## Abdimas Pariwisata
Vol. 4 No. 2 Tahun  2023

## Pelatihan Dasar Pengolahan Minuman dan Perhitungan Harga Jual di Panti Asuhan Nurul Haq
Lutfi Hendriyati 1 , Hery Krestanto 2
1-2 Akademi PariwisataYogyakarta, Indonesia, email: lutfihendriyati.slamet@gmail.com
Informasi artikel ABSTRAK Sejarah artikel Diterima Revisi Dipublikasikan : 01 Desember 2022 : 21 Maret 2023 : 01 Juli 2023 Tujuan diselenggarakan pengabdian masyarakat ini adalah  Memberikan Pengetahuan  Tentang  Pengolahan  Minuman  dan  Memberikan Pengetahuan  Tentang  Menghitung  Harga  Jual.  Pelatihan  ini  ditujukan bagi  santri  di  panti  asuhan  Nurul  haq  yang  ingin  berwirausaha  dan mendalami  pengetahuan  tentang  pengolahan  minuman.  Metode  yang digunakan  dalam  pengolahan  minuman  dan  perhitungan  harga  jual  ini mengunakan  metode  Ceramah  dan  Praktek  Langsung.  Pengolahan Minuman  Kegiatan  Pelatihan  Pengolahan  Minuman  membuat  4 minuman  yaitu  Blue  Sky  On  The  Snow,  Sweet  Purple,  Strawberry Milkshake    dan  Strawberry  Squash  Mint.  Dalam  praktek  langsung  ini peserta  diajak  langsung  untuk  ikut  mengolah  minuman  didampingi Mahasiswa  Akademi  Pariwisata  Yogyakarta.  Perhitungan  Harga  Jual dilakukan  dengan  menggunakan  Metode  Pendekatan  Biaya.  Peserta Pelatihan/  Masyarakat  dapat  menggunakan  Metode  Lainnya  yang dianggap mudah untuk digunakan.
Kata kunci: Pengolahan Minuman Harga Jual ABSTRACT
Keywords: Processing Drink Selling price Basic  Training  on  Beverage  Processing  and  Calculation  of  Selling Prices at the Nurul Haq Orphanage The purpose of holding this community service is to provide knowledge about  beverage  processing  and  provide  knowledge  about  calculating selling  prices.  This  training  is  intended  for  students  at  the  Nurul  haq orphanage  who  wish  to  become  entrepreneurs  and  deepen  their knowledge  of  beverage  processing.  The  method  used  in  processing drinks and calculating the selling price is using the Lecture and Hands- on  Practice  method.  Beverage  Processing  Beverage  Processing Training activities make 4 drinks namely Blue Sky On The Snow, Sweet Purple,  Strawberry  Milkshake  and  Strawberry  Squash  Mint.  In  this hands-on  practice,  participants  are  invited  directly  to  participate  in preparing  drinks  accompanied  by  Yogyakarta  Tourism  Academy students.  The  selling  price  is  calculated  using  the  Cost  Approach Method.  Training  participants/community  can  use  other  methods  that are considered easy to use.

## Pendahuluan
Sumber Daya Manusia merupakan faktor yang sangat penting dalam Masyarakat oleh karena itu perlu  adanya  pengembangan  melalui  pelatihan.  Menurut  Sulistyorini  (2019).  Sumber  daya  manusia adalah  individu  produktif  yang  bekerja  sebagai  penggerak  suatu  organisasi  baik  didalam  suatu lembaga  maupun  perusahaan  yang  berfungsi  sebagai  aset  yang  dilatih  dan  harus  dikembangkan keahliannya.  Pelatihan Sumberdaya Manusia adalah usaha untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia  untuk meningkatkan ketrampilan dan daya saing. Menurut Kaswan (2016) Pelatihan adalah proses meningkatkan pengetahuan ( soft ) dan ketrampilan karyawan ( Skill ). Pelatihanan menunjukkan
pekerjaan  tersebut  merupakan  usaha  berencana  yang  diselenggarakan  untuk  mencapai  penguasaan skill, pengetahuan dan sikap pegaawai atau anggota organisasi/kelompok. (Elfrianto, 2016)
Dalam  Rangka  mendukung  pemerintah  dalam  mendorong  kemandirian  ekonomi  masyarakat melalui  wirausaha  maka  Akademi  Pariwisata  Yogyakarta  bekerjasama  dengan  Panti  Asuhan  Nurul Haq memberikan pelatihan pengolahan minuman dan perhitungan harga jual. Pengolahan minuman ini menggunakan bahan bahan yang mudah didapat dan mudah diolah beserta perhitungan harga jualnya. Pelatihan ini sejalan dengan program panti asuhan yaitu kemandirian melalui kewirausahaan.
Pengolahan  minuman.  Minuman  dapat  didefinisikan  sebagai  setiap  cairan  yang  boleh  diminum (drinkable  liquid),  Kecuali  obat  obatan,  Fungsi  minuman  memiliki  beberapa  fungsi  bagi  tubuh  kita antara  lain  mengurangi  atau  menghilangkan  rasa  haus,  menembah  tenaga,  membantu  pencernaan makanan,  merangsang  selera  makan  dan  menyeimbangkan  cairan  tubuh.  (Wiantara,  2016).  Pada dasarnya minuman dapat diklasifikasikan menjadi 2 jenis yaitu minuman beralkohol dan minuman non alkohol.    Minuman  beralkohol  adalah  minuman  yang  mengandung  alkohol  dan  etanol  yang  dibuat secara fermentasi dari jenis bahan baku nabati yang mengandung karbohidrat, seperti biji bijian, buah buahan,  nira  atau  yang  dibuat  dengan  cara  distilasi/penyulingan  hasil  fermentasi.  (  Lestari:  2016), beberapa  jenis  Minuman  Alkohol  yaitu  Beer,  Wines,  Rhum,  Vodka,  Gin  sedangkan  minuman  non alkohol adalah semua jenis minuman yang tidak mengandung kadar alkohol, minuman jenis ini dapat diminum secara langsung sebagai minuman pembangkit selera makan sebagai obat tertentu, minuman pencampur  yang  dapat  di  konsumsi  dingin  maupun  panas  (Liestianty,  Subekti,  Nikmawati  :  2016). Minuman Non alkohol seperti Juice, Syrup, coffee, tea, Chocolate, milk, Squash and mineral water. Jenis minuman yang digunakan Dalam Kegiatan pengabdian masyarakat di Panti asuhan Nurul haq ini yaitu minuman non alkohol. Pengolahan minuman ini menggunakan bahan bahan yang mudah didapat dan mudah diolah seperti Bunga Telang, Jeruk Lemon, Daun Mint, Susu, Gula Pasir, Es Batu dan lain lain. Arti  kata  pengolahan  dalam  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  (KBBI)  adalah  peng.o.lah.an  [n] proses, cara, perbuatan mengolah, Jadi Pengolahan Minuman dapat disimpulkan suatu cara atau Proses membuat minuman.
Harga dapat dikatakan sebagai nilai uang sebagai barang atau jasa. Harga juga menjadi salah satu penentu  keberhasilan    dari  suatu  usaha,  karena  harga  menentukan  seberapa  besar  laba(Keuntungan) yang  akan  diperoleh  dari  penjualan  produk.  Menetapkan  harga  terlalu  tinggi  akan  menyebabkan penjualan  akan menurun, namun jika  harga  terlalu  rendah  akan  mengurangi  keuntungan  yang  dapat diperoleh perusahaan. (Nasution, 2019)
Harga Jual merupakan Harga yang sudah memiliki laba atau keuntungan yang terdiri dari biaya biaya  baik  biaya  produksi  maupun  non  produksi  ditambah  laba  yang  diharapkan  suatu  Perusahaan (Imron:  2017).    Pendekatan  Yang  digunakan  untuk  menentukan  harga  jual  produk  (Asmoro  2012) Yaitu  :  A).    Pendekatan  Biaya  (Oriented  Pricing).  Ada  3  Metode  dalam  Pendekatan  biaya  ini  yaitu Metode  Penetapan  harga  Biaya  –  plus,  Metode  Mark  up,  dan  Target  Pricing.  B).  Pendekatan  Pasar Pesaing.  Harga  Jual  produk  ditentukan  berdasarkan  harga  Produk  Pesaing.  Harga  Jual  produk  dapat ditetapkan  berdasarkan 3  alternative Yaitu  1)  Sama dengan  harga  Produk  Pesaing,  2).  Lebih  rendah dari Harga produk Pesaing, 3). Lebih Tinggi daripada Harga Produk Pesaing.
Menurut  Kementrian  Perindustrian  Republik  Indonesia,  Pertumbuhan  Industri  makanan  dan minuman di triwulan ke III tahun 2022 mencapai 3,57%, lebih tinggi  dari periode yang sama tahun lalu yang tercatat 3, 49%. Hal ini dapat diartikan bahwa industri makanan dan minuman berkembang dan  akan  terus  berkembang.  Dan  ini  akan  membuka  peluang  usaha  bagi  masyarakat  dalam mengembangkan dan berinovasi terhadap pengolahan makanan dan minuman.
Tujuan  diselenggarakan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah    Memberikan  Pengetahuan  Tentang Pengolahan  Minuman  dan  Memberikan  Pengetahuan  Tentang  Menghitung  Harga  Jual.  Pelatihan  ini ditujukan bagi santri di panti asuhan Nurul haq yang ingin berwirausaha dan mendalami pengetahuan tentang pengolahan minuman.

## Metode
Pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  beberapa  tahapan  yaitu  :  1).  Perencanaan. Pengabdian  Masyarakat  ini  direncanakan  dengan  melibatkan  mahasiswa  Akademi  Pariwisata Yogyakarta. Perencanaan ini meliputi dari apa yang akan dilakukan, dimana dan kapan akan dilakukan pengabdian  ini,  dan  bagaimana  cara  melakukan  pengabdian  masyarakat  ini    2).  Pengorganisasian.
Siapa  saja  orang  yang  terlibat  dalam  pengabdian  ini  dan  peran  masing  masing  anggota  3). Pelaksanaan.  Bagaimana  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat    4).  Evaluasi  dan  laporan,  Evaluasi untuk meninjau apa yang sudah dilakukan dan apa yang akan dilakukan dalam pengabdian masyarakat berikutnya.
Metode yang digunakan dalam pengolahan minuman dan perhitungan harga jual ini mengunakan metode  Ceramah  dan  Praktek  Langsung.  Metode  yang  pertama  yaitu  Metode  Ceramah  merupakan metode  yang  paling  sering  digunakan  di  dalam  masyarakat.  Metode  Ceramah  dilakukan  untuk kegiatan ini untuk menjelaskan perhitungan harga jual minuman. Menurut Nurhaliza, Lestari, Irawani (2021)    Metode  ceramah  ialah  penerangan  dan  penuturan  secara  lisan  oleh  guru  didepan  siswa  dan dimuka kelas.Ceramah  juga dapat dikatakn sebagai suatu proses mengirimkan informasi dari seorang Trainer  kepada  Peserta  pelatihan  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan soft dan skill seseorang.  Metode  yang  kedua  yaitu  Praktek  Langsung.  Praktek  Langsung  adalah  metode  dimana peserta  terlibat  secara  langsung  dalm  sebuah  pembelajaran  melalui  materi  kemudian  diperagakan menggunakan suatu alat atau Benda (Fatimah ; 2020). Dalam kegiatan pelatihan Pengolahan minuman Non Alkohol ini menggunakan metode Praktek Langsung. Pelaksanaan praktek ini dilakukan di Aula Panti  Asuhan  Nurul  Haq.  Praktek  dasar  pengolahan  minuman  ini  dipraktekkan  langsung  oleh Mahasiswa Akademi Pariwisata Yogyakarta dengan melibatkan peserta dari panti Asuhan Nurul Haq. Metode praktek merupakan metode pembelajaran dimana peserta didik/siswa  melaksanakan kegiatan latihan/praktek  agar  memiliki  ketegasan  atau  ketrampilan  yang  lebih  tinggi  dari  teori  yang  telah dipelajari  (Jouno, 2012)

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan di Aula Panti Asuhan Nurul Hag Jl. Raya Janti gg. Gemak No 88 Wonocatur bangunan, Kec. Bangutapan, kab. Bantul, pada hari Jumat tanggal 22 Juli 2022, Peserta yang mengikuti pelatihan ini sebanyak 33 peserta. Kegiatan Pengabdian Masyarakat ini melibatkan  8 Mahasiswa dan 2 Dosen Pendamping Akademi Pariwisata Yogyakarta. Hasil kegiatan pengabdian  Pengolahan  Minuman  ini  dapat  kami  jabarkan  sebagai  berikut  :  Sebelum  pelaksanaan perlu  mempersiapkan  alat  dan  bahan  bahan  yang  diperlukan  dalam  pengolahan  minuman  Non Alkohol. Alat Yang digunakan dalam pelatihan ini yaitu : Red Wine Glass, Jus Glass, Cocktail Glass, Jeger, long Spoon, teko, Muddler. Shaker. Sedangkan Bahan bahan yang perlu disiapkan yaitu, Teh Bunga telang, Susu Uht, Gula Pasir, Soda, Jeruk Lemon, Strawberry, daun Mint, Es Cream Strawberry dan  Es  Batu.  Proses  Pelaksanaan  pelatihan  dasar  pengolahan  minuman  Non  Alkohol    ini  dilakukan dengan cara Praktek langsung. Bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan minuman Non Alkohol adalah  bahan  bahan  yang  mudah  didapat  dan  mudah  untuk  diolah  seperti  bunga  telang,  jeruk, strawberry dan lain lain. Minuman yang dibuat dalam pelatihan pengolahan minuman di Nurul Haq Yaitu Pertama Blue Sky on the Snow, Bahan yang digunakan yaitu : Susu UHT 120 ml, Simple syrup 30 ml, Bunga telang 30 ml, Es Batu, Cara Pembuatan: Masukan susu dan Simple syrup dalam gelas, Masukan es batu, Masukan bunga telang, Siap disajikan, Kedua Sweet Purple, Bahan: 30 ml air bunga telang,  20  ml  perasan  jeruk  lemon,  30  ml  simple  syrup,  Es  batu  secukupnya,  Cara  pembuatan: Masukan es batu, Masukan simple syrup, Masukan perasan jeruk lemon, Masukan bunga telang, Aduk rata dan sajikan. Ketiga Strawberry Milkshake, Bahan yang digunakan 50 gram es krim strawberry, 100 ml susu cair, Es batu secukupnya, 3 buah strawberry yang sudah di hancurkan, Simple syrup 30 ml, Cara Pembuatan: Masukan semua bahan ke semua ke shaker, Shake sampai tercampur, Tuang ke gelas  dan  siap  disajikan,  dan  yang  Keempat  Strawberry  Squash  Mint.  Bahan  yang  digunakan Strawberry,  Mint,  Simple  syrup,  Es  batu,  Soda  Cara  pembuatan:  Masukan  strawberry  dan  mint, Muddler/tumbuk,  Tambahkan  simple  syrup,  Tambahkan  es  batu,  Tuangkan  soda,  Minuman  siap disajikan.
Dalam praktek langsung pengolahan minuman ini peserta diajak langsung untuk ikut mengolah minuman. Banyak peserta yang ingin ikut mencoba tetapi karena terbatasnya bahan yang tersedia dan waktu  yang  terbatas  maka  hanya  3  peserta  yang  dapat  ikut  praktek  langsung  dengan  didampingi Mahasiswa Akademi Pariwisata Yogyakarta.
Selain membuat minuman, menghitung harga jual juga diberikan dalam pelatihan ini, tujuannya agar peserta yang ikut pelatihan dapat menghitung berapa harga jual minuman yang mereka akan jual. Perhitungan  Harga  Jual  dalam  pelatihan  ini  menggunakan  metode  pendekatan  biaya.  Berikut  ini
contoh menghitung Harga Jual Untuk minuman yang sudah dipratekkan. Untuk Menghitung harga jual menggunakan metode ceramah yang dilakukan oleh Mahasiswa didampingi oleh Dosen.
Tabel 1 Menghitung Harga Jual
Blue Sky On The Snow Portion Size : 180 ml Number Of Postion : 1 Glass Ingredients Quantity  Price Total Jika  Beverage  Cost ditetapkan sebesar 22,5%  maka  Harga Minuman dapat dihitung 3.730: 0,225% = 16.577 dibulatkan 17.000 Susu UHT 120 ml  6.000/ 250 ml 2.880 Gula Pasir 20 g 12.500/ kg 250 Teh Bunga Telang 5 gr 10.000/100 gr 500 Es Batu 100 gr 1.000/ 1 kg 100 Total beverage cost 3.730
Umumnya  Food  cost  utk  Beverage  Cost  berkisar  antara    19  –  22,5%.  Food  cost/Biaya  bahan makanan  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  pada  saat  membeli  bahan  makanan    yang  akan  diolah menghasilkan makanan (Savitri, Noviani, Fathah ; 2020). Dapat disimpulkan Food Cost adalah Biaya bahan makanan pada saat pembelian. Penentuan Harga Jual diatas merupakan salah satu contoh dari menghitung  harga  Jual  minuman.  Masyarakat  dapat  menggunakan  cara  cara  lain  yang  dianggap mudah untuk menghitung harga Jual.
Dari Hasil kegiatan Pengolahan minuman dimulai dari pemahaman, aplikasi/praktek dapat diikuti seluruh  peserta.  Mahasiswa  dan  peserta  mampu  mengidentifikasi  alat  dan  bahan  dalam  pengolaha minuman.  Untuk  pengolahan  minuman,  Mahasiswa  dan  Peserta  mampu  mempraktekkan  tehnik pengolahan  minuman  seperti  mencampur,  Mengshake  dan  membuat  variasi  minuman.  Dalam menghitung  Jual  mahasiswa  dan  peserta  pelatihan  bersama  sama  menghitung  harga  jual  minuman dengan mengunakan metode pendekatan biaya.
Kegiatan  pengabdian  Masyarakat  yang  dilaksanakan  di  panti  Asuhan  Nurul  haq  sesuai  dengan jadwal  yang  telah  ditentukan  dan  berjalan  dengan  tertib  dan  lancar.  Panitia  Kegiatan  adalah Mahasiswa  Akademi  Pariwisata  Yogyakarta  beserta  pengurus  Panti  Asuhan  Nurul  Haq.  Kegiatan pengabdian  Masyarakat  ini  diawali  dengan  mempersiapkan  alat  dan  bahan  yang  digunakan  untuk pengabdian ini. Hal ini dilakukan agar pada saat Pelatihan tidak ada barang yang kurang/ ketinggalan sehingga  kegiatan  dapat  berjalan  dengan  lancar  .  Penyampaian  materi  dilakukan  sambil  berdiskusi dengan  peserta  pelatihan  kemudian  dilanjutkan  dengan  praktek  membuat  minuman.  Penyampaian Materi  terkait  dengan  harga  jual,  penjelasan  mengenai  alat  dan  bahan  yang  digunakan  dalam pengolahan  minuman    dan  cara menggunakan alat.  Kegiatan  ini  diikuti  dengan sangat  antusias  oleh peserta pelatihan dengan banyaknya yang bertanya mengenai pengolahan minuman dan menghitung harga jual serta banyaknya peserta yang ingin mencoba membuat minuman.
Gambar 1.  Menghitung Harga Jual
Gambar 2. Peralatan pengolahan minuman
Gambar 3. Gelas yang digunakan
Gambar 4.  Bahan bahan yang digunakan
Gambar 5. Pengolahan Minuman Dengan Peserta Pelatihan
Gambar 6. Hasil Pengolahan Minuman

## Gambar 7. Peserta Pelatihan

## Simpulan
Kegiatan Pengabdian Masyarakat ini Diikuti  oleh 33 peserta berasal dari kelas XI dan XII dari Panti Asuhan Nurul Haq. Kegiatan ini melibatkan  8 Mahasiswa dan 2 Dosen Pendamping Akademi Pariwisata  Yogyakarta.  Pengolahan  Minuman  Kegiatan  Pelatihan  Pengolahan  Minuman  membuat  4 minuman yaitu Blue Sky On The Snow, Sweet Purple, Strawberry Milkshake  dan Strawberry Squash Mint.  Dalam  praktek  langsung  ini  peserta  diajak  langsung  untuk  ikut  mengolah  minuman.  Banyak peserta  yang  ingin  ikut  mencoba  tetapi  karena  terbatasnya  bahan  yang  tersedia  dan  waktu  yang terbatas  maka  hanya  3  peserta  yang  dapat  ikut  praktek  langsung  dengan  didampingi  Mahasiswa Akademi  pariwisata  Yogyakarta.  Perhitungan  Harga  Jual  dilakukan  dengan  menggunakan  Metode Pendekatan Biaya. Peserta Pelatihan/ Masyarakat dapat menggunakan Metode Lainnya yang dianggap mudah untuk digunakan

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih sebesar besarnya kami tujukan kepada Pengurus Yayasan Pondok Pesantren Modern  Yatim  dan  Dhuafa  Madania  yang  sudah  memberikan  ijin  untuk  melaksanakan  kegiatan pengabdian masyarakat ini. Terima kasih pula kepada Ketua Yayasan Pelita Bangsa Yogyakarta yang telah  mendukung  kegiatan  ini,  Serta  Direktur,  Kepala  Program  Studi  dan  semua  Civitas  Akademi Pariwisata  Yogyakarta  yang  telah  mendukung,  memfasilitasi  dan  mensupport  kegiatan  pengabdian masyarakat ini.

## Referensi
Asmoro,  Hariawan  Bayu.  2012. Majalah  Pengusaha  Muslim:  Jangan  Menyuap !.  Yogyakarta: Yayasan Bina Pengusaha Muslim
Effendie. 2017. Keuangan negara Suatu Tinjauan Komprehensif dan Terpadu . Surabaya : Airlangga University Press
Elfrianto.  2016. Manajemen  Pelatihan  Sumber  Daya  Manusia  Dalam  Meningkatkan  Mutu  Lulusan . Jurnal Edutech Vol.2 No. 2 September 2016
Fatimah  Cut.  2020.  Penggunaan  Metode  Praktik  Dalam  Meningkatkan  Keteramilan  Teknik  Budu Daya Tanaman Obat. Jurnal Al-Azkiya: Volume 5 Nomor 1 Tahun 2020
https://kemenperin.go.id/artikel/23696/Kemenperin:-Industri-Makanan-dan-Minuman-Tumbuh-3,57- di-Kuartal-III-
2022#:~:text=Pertumbuhan%20industri%20makanan%20dan%20minuman,yang%20mencapai %204%2C88%25. Diakses tgl 23/11/2022
Imron, Mohammad Ali. 2021. Pengantar Bisnis Modern , Banten : Desanta Muliavisitama.
Juono,  Ribut  .  (2012). Metode  Pembelajaran.  [Online]. Tersedia:  http://juonorp.blogspot. com/2013/05/metode-pembelajaran.html diakses tanggal 02 Agustus 2022.
Kaswan. 2016. Teori-Teori Pelatihan dan Pengembangan . Penerbit Alfabeta. Bandung Lestari,  Tri  Rini  Puji.  2016. Menyoal  Pengaturan  Konsumsi  Minuman  Beralkohol  Di  Indonesia. Aspirasi Vol 7 No. 2 Desember 2016.
Liestianty  Trisna,  Subekti  Sri,  Nikmawati  Ellis  Endang.  2016. Manfaat  Hasil  Belajar  Membuat Minuman Non Alkohol” Sebagai Kesiapan menjadi bartender Siswa SMKN 9 Bandung .  Jurnal Media Pendidikan Gizi dan Kuliner Vol. 5 No. 1, April 2016
Nasution, M.Amri. 2019. Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Alat kesehatan terhadap keputusan Alat  Pembelian  Konsumen  Pada  PT  DYZA  SEJAHTERA  MEDAN .  Jurnal  Warta  Edisi  59, Januari 2019, Universitas Dharmawangsa
Notoatmodjo . 2012. Metode Penelitian Kesehatan . Jakarta : Rineka Cipta
Nurhaliza, Lestari Emi Tipuk, Irawani Fivi. 2021. Metode Ceramah Dalam Pembelajaran IPS Terpadu di  Kelas  VII  SMP  Negeri  1  Selimbau  Kabupaten  Kapuas  Hulu.  Historica  Didaktika;  Jurnal Pendidikan Sejarah, Budaya Sosial Vol.1 No.2 Desember 2021.
Safitri Teti Anggita, Noviani Nor Eka, Fathah Rigel Nurul. 2020. Analisis Anggaran Belanja Makanan Dalam  Menentukan  Standar  Gizi  Pasien  Rawat  Inap.  Journal  Universitas  Muhammadiyah Surakarta. Volume 5 Nomor 1, Juni 2020: 50-58.
Sulistyorini. 2019. Manajemen Sumber Daya Manusia . Jurnal Manajemen Pendidikan Islam Volume 9 No. 2 Agustus 2019.
Wiantara, I Gusti Nyoman. 2016. Bartending & Mixology . Yogyakarta : Andi Offset.