## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper
Sosialisasi  Pembuatan  Pakan  Kepiting  Berbahan  Dasar  Ikan  Rucah  di  Dusun Madak Belek, Kecamatan Sekotong, Lombok Barat
Wastu Ayu Diamahesa 1 , Sapto Andriyono 2* , Adriana Monica Sahidu 2 , Muhammad Amin 3 , Bagus Dwi  Hari  Setyono 1 ,  Rangga  Idris  Affandi 1 ,  Alief  Erwanda  Panosa 4 ,  Damai  Diniariwisan 1 ,  Nuri Muahiddah 1
1 Program  Studi  Budidaya  Perairan,  Jurusan  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas Mataram
2 Departemen  Kelautan,  Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan,  Universitas  Airlangga Jl    Mulyorejo  Kampus  C Universitas Airlangga, Srabaya Indonesia.
3 Departemen  Akuakultur,  Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan,  Universitas  Airlangga Jl    Mulyorejo  Kampus  C Universitas Airlangga, Srabaya Indonesia.
4 Prodi magister Ilmu Perikanan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga Jl  Mulyorejo Kampus C Universitas Airlangga, Srabaya Indonesia.
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.7619
Sitasi: Diamahesa, W. A., Andriyono, S., Sahidu, A. M., Amin, M., Setyono, B. D. H., Affandi, R. I., Diniaeiwisan, D., & Muahiddah, N. (2024). Sosialisasi Pembuatan Pakan Kepiting Berbahan Dasar Ikan Rucah di Dusun Madak Belek, Kecamatan Sekotong, Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7(2)

## Article history
Received : 05 Januari 2024 Revised: 17 April 2024 Accepted: 25 April 2024
*Corresponding Author:  Sapto Andriyono, Universitas Airlangga,
Indonesia; Email: sapto.andriyono@fpk.unair.ac.id
Abstract: Pembangunan  sektor  perikanan  memiliki  peran  krusial  dalam memperkuat  ekonomi  lokal  dan  meningkatkan  ketahanan  pangan  di  banyak wilayah, termasuk Desa Sekotong. Budidaya kepiting Bakau ( Scylla serrata ) telah  menjadi  salah  satu  kegiatan  utama  yang  berpotensi  meningkatkan pendapatan masyarakat di Desa Sekotong. Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan  dan  sosialisasi  telah  terbukti  efektif  dalam  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang budidaya perairan. Namun, sejauh ini,  program  pemberdayaan  masyarakat  yang  dilakukan  sebelumnya  masih terfokus pada pemberian pakan alami dan teknologi budidaya lainnya, belum menyentuh aspek pembuatan pakan berbasis tepung ikan rucah. Dalam konteks ini,  kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pemahaman  dan keterampilan kepada pembudidaya kepiting Bakau mengenai pembuatan pakan berbasis  ikan  rucah  serta  pemanfaatannya  dalam  budidaya  kepiting.  Metode yang digunakan adalah melalui serangkaian pelatihan, workshop, demonstrasi praktis,  dan  monitoring  serta  evaluasi.  Hasilnya  menunjukkan  peningkatan signifikan  dalam  pengetahuan  dan  keterampilan  peserta  terkait  dengan pembuatan  pakan  kepiting  berbasis  ikan  rucah.  Program  ini  memberikan manfaat  yang  nyata  bagi  masyarakat  Desa  Sekotong  dalam  meningkatkan pendapatan  mereka  melalui  peningkatan  produksi  dan  kualitas  budidaya kepiting  Bakau.  Selain  itu,  melalui  keterlibatan  mahasiswa  dan  dosen  dari perguruan  tinggi,  program  ini  juga  memberikan  kontribusi  dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang budidaya perairan. Kesimpulannya, kegiatan pengabdian ini berhasil memberikan dampak positif bagi  pembudidaya  kepiting  Bakau  di  Desa  Sekotong.  Evaluasi  berkala  dan kerjasama  antara  berbagai  pihak  diharapkan  dapat  memastikan  berlanjutnya keberhasilan program ini dalam jangka panjang.
Keywords: Pakan  Buatan,  Kepiting  Bakau,  Ikan  Rucah,  Pemberdayaan Masyarakat, Tepung Ikan

## Pendahuluan
Pembangunan  sektor  perikanan  memegang peran penting dalam memperkuat ekonomi lokal dan meningkatkan ketahanan pangan di banyak wilayah, termasuk  Desa  Sekotong.  Di  Desa  Sekotong, budidaya  kepiting  Bakau  ( Scylla  serrata )  telah menjadi salah satu kegiatan utama yang berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat setempat.
Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan  dan  sosialisasi  telah  terbukti  menjadi pendekatan  yang  efektif  dalam  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  bidang budidaya perairan. Kegiatan pemberdayaan masyarakat yang telah dilakukan oleh penyuluh atau peneliti sebelumnya baru terkait dengan pemberian pakan  alami  berupa  ikan  rucah  segar  dengan tambahan  bayam,  tepung  daun  murbei,  teknologi, Teknik  stimulus  mutilasi  untuk  mempercepat pengembangan kepiting cangkang lunak, pengembangan  usaha  pembesaran  kepiting  bakau sistem silvofishery, dan pemberian hormon ecdycon terhadap  kelangsungan  hidup  kepiting  bakau (Saidah  dan  Sofia,  2016;  Kamaruddin  et  al.,  2018; Harahap  et  al.,  2019;  Sari  et  al.,  2019;  Budi  et  al., 2018).
Di  Desa  Sekotong,  kepiting  menjadi  salah satu  sumber  penghidupan  utama  bagi  penduduk setempat. Namun, untuk meningkatkan produktivitas  budidaya  kepiting,  penting  untuk menyediakan  pakan  berkualitas  yang  memenuhi kebutuhan gizi kepiting. Berdasarkan hasil wawancara  kami  kepada  pembudidaya  kepiting sekotong,  bahwa  mereka  memberikan  ikan  rucah sebagai  sumber  pakan  utama.  Seperti  kita  ketahui bahwa  jumlah  produksi  ikan  rucah  tidak  stabil, Ketika  jumlah  melimpah  ruah,  maka  harga  akan turun  bahkan  terkadang  dibuang  dan  tidak dimanfaatkan.  Akan  tetapi,  jika  produksi  sedikit maka  harga  akan  tinggi.  Solusi  yang  pernah  kami tawarkan  dalam  pengabdian  sebelumnya  adalah membuat  tepung  ikan  rucah  Ketika  jumlah  ikan rucah sedang melimpah ruah dan disimpan sebagai bahan untuk pembuatan pakan kepiting (Diamahesa et al., 2023).
Hingga saat ini belum ada yang memberikan penyuluhan  mengenai  Teknik  pembuatan  pakan kepiting berbasis tepung ikan rucah. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan  pemahaman  dan  keterampilan  kepada pembudidaya  kepiting  Bakau  mengenai  pembuatan
pakan  berbasis  ikan  rucah  serta  pemanfaatannya dalam budidaya kepiting.

## Metode
Kegiatan  sosialisasi  ini  dilakukan  melalui serangkaian  pelatihan  dan  demonstrasi  langsung kepada  masyarakat  Desa  Sekotong.  Materi  yang disampaikan  mencakup  pemilihan  ikan  rucah  yang tepat, proses pengolahan ikan rucah menjadi pakan, dan  penggunaan  pakan  tersebut  dalam  budidaya kepiting. Para peserta juga diberikan panduan praktis yang  dapat  mereka  terapkan  di  rumah  masing- masing.
Kegiatan  pengabdian  ini  dijalankan  pada tanggal  2  September  2023  di  antara  para pembudidaya  kepiting  Bakau  di  kawasan  Desa Sekotong. Partisipasi dalam pelatihan ini terdiri dari 25  individu  pembudidaya  kepiting  Bakau,  5 mahasiswa  sarjana  dari  Program  Studi  Budidaya Perairan  Universitas  Mataram,  1  mahasiswa pascasarjana  dari  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan  Universitas  Airlangga,  bersama  dengan  4 dosen dari Program Studi Budidaya Perairan dan 3 dosen  dari  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan Universitas Airlangga.
Program  sosialisasi  diterapkan  melalui serangkaian  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan langsung kepada para pembudidaya kepiting Bakau. Data  mengenai  pengetahuan  dan  praktik  sebelum serta  sesudah  sosialisasi  dikumpulkan  melalui wawancara guna mengevaluasi keberhasilan program.
Proses  pengabdian  ini  mengikuti  beberapa tahapan, yaitu:
1. Studi Pendahuluan dan Pendekatan Partisipatif a.  Melaksanakan  studi  pendahuluan  untuk memahami  kondisi  lokal,  praktek  budidaya, dan infrastruktur yang ada.
b. Melibatkan komunitas lokal, kelompok nelayan, dan  pembudidaya  dalam  proses  perencanaan dan pelaksanaan program.
2. Pelatihan dan Workshop
a. Mengadakan pelatihan dan workshop mengenai prinsip  dasar  pembuatan  pakan  kepiting berbasis ikan rucah.
b. Mendistribusikan materi panduan dalam format leaflet  sebagai  referensi  selama  dan  setelah pelatihan.

## 3. Demonstrasi Praktis
a. Menyelenggarakan demonstrasi praktis mengenai  proses  pembuatan  pakan  kepiting secara langsung, dengan melibatkan partisipasi aktif dari masyarakat setempat.
b.  Menunjukkan  teknik-teknik  pembuatan  pakan kepiting berbasis ikan rucah, pemilihan bahan baku  pakan  kepiting  yang  berkualitas  guna menghasilkan pakan kepiting yang ekonomis dan  bernutrisi.  Untuk  metode  pembuatan pakan yang digunakan mengikuti Diamahesa, 2021,  Iwai  et  al.,  2021  serta  Diamahesa  dan Masumoto 2023.
Berikut tahapan pembuatan pakan kepiting yaitu:
a. Siapkan  semua  bahan  berupa  tepung  ikan rucah  670  g,  tepung  terigu  155  g,  tepung sagu  50  g,  minyak  ikan  50  6,  lesitin  10  g, vitamin dan mineral mix 65 g.
b. Semua  bahan  kecuali  vitamin,  mineral  dan minyak ikan, dicampur dan dibasahi dengan air (15% volume/berat) dan dikukus selama 20 menit.
c. Setelah dingin, vitamin, mineral dan minyak ikan  ditambahkan  dan  kemudian  diremas menjadi  adonan  homogen  menggunakan food processor/mixer atau tangan.
d. Setelah  diuleni  dan  dihomogenisasi  secara menyeluruh, adonan selanjutnya dipeletkan dengan  menggunakan  mesin  pelet  putar yang dioperasikan secara manual.
e. Pellet  diletakkan  dalam  nampan  plastik untuk  dikeringanginkan  atau  menggunakan oven selama 8 jam pada suhu 45 o C.
f. Setelah  itu,  pakan  diletakkan  di  atas  meja hingga  mencapai  suhu  ruang,  kemudian diletakkan di tempat yang dingin atau sejuk.
g. Pakan  yang  telah  jadi  disimpan  dalam wadah  plastic  foodgrade  kedap  udara  dan aman  untuk  diletakkan  dalam  freezer  atau disimpan  dengan  menggunakan  silica  gel pada suhu ruang hingga digunakan.
4. Monitoring dan Evaluasi
a.  Melakukan  pemantauan  berkala  terhadap proses produksi tepung ikan untuk memastikan kualitas dan kebersihan produk.
b.  Menyelenggarakan  evaluasi  bersama  dengan masyarakat  setempat  guna  mengidentifikasi masalah  yang  muncul  selama  proses  produksi dan  merumuskan  rencana  perbaikan  yang diperlukan.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pelatihan  ini  pada  dasarnya diawali  dengan  tahap  persiapan  dan  menggunakan bahan-bahan  dan  alat  yang  sama  dengan  pelatihan pembuatan  tepung  ikan  sebelumnya  (Diamahesa  et al., 2023).
Narasumber dalam kegiatan pengabdian ini yaitu Dr. Wastu Ayu Diamahesa, S,Pi., M.Si. yang memaparkan tentang cara pembuatan pakan kepiting berbahan  dasar  tepung  ikan  rucah  (Gambar  1). Kegiatan  sosialisasi  yang  dilakukan  melalui serangkaian  pelatihan  dan  demonstrasi  langsung kepada  masyarakat  Desa  Sekotong  memberikan hasil yang positif. Para peserta pelatihan (Gambar 1), yang terdiri dari 25 pembudidaya kepiting Bakau, 5 mahasiswa  sarjana  dari  Program  Studi  Budidaya Perairan  Universitas  Mataram,  dan  1  mahasiswa pascasarjana  dari  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan  Universitas  Airlangga,  serta  didampingi oleh 4 dosen dari Program Studi Budidaya Perairan dan  3  dosen  dari  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Airlangga, berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mereka  terkait  dengan  pembuatan  pakan  kepiting berbasis  ikan  rucah  dan  penggunaannya  dalam budidaya kepiting.
Gambar 1. Penyampaian materi oleh Narasumber
Gambar  2.  Peserta  pelatihan  pembuatan  pakan kepiting berbasis ikan rucah di Sekotong
Data  mengenai  pengetahuan  dan  praktik sebelum  serta  sesudah  sosialisasi  menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam pemahaman dan keterampilan peserta terkait dengan proses pembuatan  pakan  kepiting  berbasis  ikan  rucah. Evaluasi bersama dengan masyarakat setempat juga memberikan masukan yang  berharga  untuk penyempurnaan program di masa mendatang.
Tahapan pembuatan pakan kepiting berbasis ikan  rucah,  yang  meliputi  persiapan  bahan, pencampuran, pengolahan, dan penyimpanan, telah dijelaskan secara rinci. Pada akhir proses pembuatan pakan yaitu pencetakan dengan menggunakan mesin penggiling  daging  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar 3.
Gambar 3. Proses pencetakan pakan kepiting bakau
Adapun  formulasi  yang  kami  gunakan mengacu pada penelitian Unnikrishnan, U., & Paulr, (2010)  dengan  modifikasi  berupa  gabungan  nilai bahan  protein  hewani  yang  digabungkan  menjadi komposisi ikan rucah. Pada pelaksanaannya, proses ini  melibatkan  penggunaan  bahan-bahan  yang tersedia  secara  lokal  dan  dilakukan  dengan menggunakan metode yang sederhana namun efektif untuk  memastikan  kualitas  dan  kebersihan  produk akhir.
Selanjutnya  dari  hasil  pencarian  literatur, belum  ada  sosialisai  Teknik  pembuatan  pakan buatan  yang  diberikan  kepada  masyarakat  hingga saat  ini,  pakan  yang  diberikan  pada  penyuluhan sebelumnya  yaitu  pakan  alami  (Sari  et  al.,  2020). Evaluasi  secara  khusus  pada  pakan  buatan  yang kami  buat  yaitu,  pakan  yang  dibuat  masih  perlu ditingkatkan daya rekatnya.
Program sosialisasi ini memberikan manfaat yang  nyata  bagi  masyarakat  Desa  Sekotong  dalam meningkatkan pendapatan mereka melalui peningkatan produksi dan kualitas budidaya kepiting
Bakau.  Selain  itu,  melalui  keterlibatan  mahasiswa dan  dosen  dari  perguruan  tinggi,  program  ini  juga memberikan  kontribusi  dalam  pengembangan  ilmu pengetahuan  dan  teknologi  di  bidang  budidaya perairan.

## Kesimpulan
Kegiatan  sosialisasi  ini  telah  berhasil memberikan  dampak  positif  bagi  pembudidaya kepiting  Bakau  di  Desa  Sekotong.  Melalui pendekatan yang partisipatif dan praktis, program ini mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan  masyarakat  dalam  pembuatan  pakan kepiting  berbasis  ikan  rucah,  serta  mendukung pembangunan  sektor  perikanan  lokal.  Evaluasi berkala  dan  kerjasama  antara  berbagai  pihak diharapkan dapat memastikan berlanjutnya keberhasilan program ini dalam jangka panjang.

## Ucapan Terima Kasih
Kami  menyampaikan  penghargaan  kepada Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas Airlangga  atas  dukungan  finansial  yang  diberikan melalui dana RKAT FPK Tahun 2023 dengan nomor 823/UN3.1.14/PM/2023  serta  Kerjasama  teknisnya untuk  melakukan  pengabdian  ini.  Kami  juga  ingin mengucapkan  terima  kasih  kepada  rekan-rekan mahasiswa  Program  Studi  Budidaya  Perairan, Fakultas  Pertanian,  Universitas  Mataram,  yaitu  Ni Luh  Mutiara,  Nurlaila,  Olivia  Ningsih,  Darajatun Aulia,  dan  Finda  Maulida,  atas  kontribusi  mereka selama periode pengabdian ini.

## Daftar Pustaka
Budi, S., Karim, M. Y., Trijuno, D. D., Nessa, M. N.,
&  Herlinah,  H.  (2018).  Pengaruh  Hormon Ecdyson  Terhadap  Sintasan  Dan  Periode Moulting  Pada  Larva  Kepiting  Bakau  Scylla olivacea. Jurnal Riset Akuakultur, 12(4), 335- 339.
Diamahesa, W.A. Use of insects meal as alternative protein sources for fish meal. 2021. Doctoral Dissertation. Ehime University.
Diamahesa,  W.  A.,  &  Masumoto,  T.  (2023).
Pengaruh  Pakan  yang  Disuplementasikan dengan lecthin kedelai dan lalat tantara hitam terhadap kinerja pertumbuhan dan pemanfaatan lipid ikan mas (Cyprinus carpio L.). Jurnal Perikanan Unram, 13(2), 456-464.
Harahap, S. R., Sushanty, D., Riono, Y., & Surya, R. Z.  (2019).  Penerapan  Teknik  Stimulus Mutilasi  Dalam  Budidaya  Kepiting  Soka (Soft-Shelled  Crabs)  di  Desa  Pulau  Cawan Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Minda  Baharu, 3(2), 101-118.
Iwai,  K.,  Diamahesa,  W.  A.,  Fukada,  H.,  & Masumoto,  T.  (2021).  Effects  of  a  soybean lecithin-supplemented  mealworm-containing diet  on  the  growth  performance  and  lipid utilization of common carp (Cyprinus carpio L.). Aquaculture Science, 69 (1), 79-86. Kamaruddin, K., Usman, U., & Laining, A. (2018). Penggunaan  tepung  daun  murbei  (morus alba  l)  dalam  pakan  pembesaran  kepiting bakau,  Scylla  olivacea.  Jurnal  Riset Akuakultur, 12(4), 351-359.
Sari,  T.  E.  Y.,  Usman,  U.,  &  Asiah,  N.  (2020, December).  Pembuatan  pakan  alami  untuk pengembangan  kepiting  cangkang  lunak  di Desa  Pulau  Cawan  Kecamatan  Mandah kabupaten Indragiri Hilir. In Unri Conference Series: Community Engagement (Vol. 2, pp. 386-392).
Sari, T. E. Y., Usman, U., Pramungkas, N. A., Idris, M.,  Sumarto,  S.,  Yulinda,  E.,  &  Henrik,  R.
(2019,  September).  Pembinaan  masyarakat desa  untuk  peningkatan  pendapatan  melalui teknologi  budidaya  kepiting  soka  di  Desa Pulau Cawan Kecamatan Mandah Kabupaten Indragiri  Hilir.  In  Unri  Conference  Series: Community  Engagement  (Vol.  1,  pp.  228- 234).
Saidah,  S.,  &  Sofia,  L.  A.  (2016).  Pengembangan usaha  pembesaran  kepiting  bakau  (Scylla spp)  melalui  sistem  Silvofishery.  Jurnal Hutan Tropis, 4(3), 265-272.
Unnikrishnan,  U.,  &  Paulraj,  R.  (2010).  Dietary protein requirement of giant mud crab Scylla serrata  juveniles  fed  iso ‐ energetic formulated diets having graded protein levels. Aquaculture Research, 41(2), 278-294.