## Biodegradabilitas Bioplastik Berbahan Dasar Limbah Cair Tahu dengan
Penguat Kitosan dan Plasticizer
Gliserol

## Biodegradability of Bioplastic Based on Tofu Liquid Waste With Chitosan and
Plasticizer Glycerol
Bambang Rahadi Widiatmono 1 *, Akhmad Adi Sulianto 1 , Corry Debora 2 1 Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
2 Program Studi Teknik Lingkungan, Jurusan Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
*Email korespondensi : b.rahadi@gmail.com

## ABSTRAK
Plastik merupakan salah satu bahan pengemas yang banyak digunakan. Sampah plastik yang dibiarkan akan menumpuk dan memberikan dampak negatif. Solusi dari penumpukan sampah plastik ini dengan cara membuat plastik yang biodegradable . Tujuan penelitian ini untuk melihat pengaruh  penambahan  kitosan  dan plasticizer gliserol  pada  bioplastik  dengan  bahan  dasar limbah  cair  tahu.  Metode  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  dengan  pendekatan  kuantitatif menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  untuk  mendeskripsikan  hasil  perhitungan terhadap  sifat  biodegradabilitas,  sifat  solubilitas  dan  gugus  fungsi  dari  bioplastik  yang dihasilkan. Hasil analisa menunjukan untuk sifat biodegradabilitas dan solubilitas yang terbaik terdapat pada bioplastik perlakuan K2G2 yaitu dengan komposisi kitosan sebanyak 2.3 g dan gliserol  sebanyak  1.5  ml.  Pada  perlakuan  K2G2  didapat  besar  persentase  biodegradabilitas sebesar 97.667% dan untuk persentase solubilitas sebesar 40.444%. Gugus fungsi dari bioplastik yang dihasilkan dapat membuktikan sifat hidrofilik yang dimiliki.
Kata kunci: biodegradable , gugus fungsi, solubilitas

## ABSTRACT
Plastic is one of the most commonly used packaging materials. Plastic waste which is left will accumulate and give a negative impact. The solution for plastic waste is by making biodegradable plastic. The purpose of this research is to identify the effects of adding chitosan and plasticizer glycerol to bioplastics made up of  tofu  liquid  waste.  The  method  used  in  this  research  is  a  quantitative  approach  with  a  Completely Randomized Design to describe the result of the biodegradability characteristic, solubility characteristic, and a cluster function of bioplastic. The result of the analysis for the best biodegradability and solubility was found in K2G2 treatment with a composition of chitosan as much as 2.3 g and glycerol as much as 1.5  ml.  On  the  K2G2    treatment,  it  was  shown  that  this  treatment  attained  a  percentage  of biodegradability as much as 97.667% and a percentage of solubility amounting to 40.444 %. A cluster function of bioplastic produced can prove the nature of the hydrophilic.
Keywords:  biodegradable, cluster function, solubility

## PENDAHULUAN
Plastik  merupakan  salah  satu  bahan pengemas  makanan  yang  banyak  dipakai, dan apabila sampah plastik dibiarkan akan menimbulkan  tumpukan  yang  berdampak
negatif bagi lingkungan. Solusi yang dapat mengurangi  sampah  plastik  dengan membuat  plastik  dengan  sifat  yang  dapat terdegradasi  oleh  alam.  Pada  pembuatan plastik  yang  memiliki  sifat biodegradable atau bioplastik, plastik terbuat dari material
yang  mempunyai  sifat  terbarukan,  yaitu senyawa  yang  terdapat  dari  dalam tanaman  seperti  pati,  selulosa,  kolagen, kasein,  protein  atau  lipid  yang  terdapat dalam hewan (Saputro & Ovita, 2017). Pada penelitian ini, plastik dibuat menggunakan limbah  cair  tahu  yang  difermentasikan menjadi nata  de  soya sebagai  bahan  dasar bioplastik.
Proses  dari  metode  ini  yaitu  bahan utama  dicampurkan  dengan  penguat  dan plasticizer. Penguat yang digunakan merupakan  kitosan,  bahan  ini  memiliki sifat  yang  menguntungkan  seperti  anti bakterial,  pengikat  pembentuk film dan penjernih  (Selpiana  &  Anggraeni,  2016). Plasticizer yang  digunakan  pada  penelitian ini  yaitu plasticizer gliserol.  Gliserol memiliki  sifat  hidrofilik,  sehingga  cocok untuk bahan pembentuk film yang berisifat hidrofobik  (Murni et  al. ,  2013).  Pembuatan bioplastik dalam penelitian ini menggunakan  metode melt  intercalation . Melt intercalation merupakan  teknik  inversi fasa  dengan  penguapan  terlarut  setelah proses  pencetakan  yang  dilakukan  pada plat kaca (Aripin et al. , 2017).
Tujuan  penelitian  ini  untuk  melihat pengaruh penambahan kitosan dan plasticizer gliserol  pada  bioplastik  dengan bahan dasar limbah cair tahu.  Berdasarkan penelitian  diharapkan  dapat  menambah sumber  informasi  ilmiah  dan  memberikan pengetahuan secara umum tentang bioplastik.  Diharapkan penelitian ini dapat menambah  cara  pengolahan  limbah  cair tahu  menjadi  bioplastik.  Penelitian  ini diharapkan  juga  dapat  meningkatkan kesadaran  masyarakat  akan  pemanfaatan limbah  hasil  produksi  menjadi  bioplastik yang  mudah  diurai  oleh  alam  dan  dapat mengurangi sampah plastik.

## BAHAN DAN METODE
Metode  menggunakan  metode  deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Limbah cair tahu diambil dari industri tahu rumahan di Wagir  dan  penelitian  dilakukan  di Laboratorium  Teknik  Sumber  Daya  Alam dan  Lingkungan  Universitas  Brawijaya. Penelitian  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  yang  disusun  secara faktorial dengan dua faktor perlakuan. Tiap
faktor  terdiri  dari  tiga  taraf  dan  dilakukan tiga  kali  ulangan.  Konsentrasi  perlakuan kitosan  yang  digunakan  sebanyak  1.5  g (K1),  2.3  g  (K2)  dan  3.1  g  (K3),  kemudian gliserol  sebanyak  1.0  ml  (G1),  1.5  ml  (G2) dan  2.0  ml  (G3).  Kombinasi  perlakuan dianalisis  dengan  menggunakan  analisis varian  (ANOVA)  dan  dilanjutkan  dengan pengujian BNT 5%.

## Pelaksanaan Penelitian
1. Pembuatan Konsentrat Selulosa
a. Limbah cair tahu disaring menggunakan penyaring dan diukur pada gelas beaker sebanyak 1 L.
b. Limbah cair tahu dipanaskan hingga terlihat  uap  panas  dan  ditambahkan ZA  2  g,  gula  25  g dan  asam  cuka  15 ml.
c. Setelah homogen dimasukan campuran cairan pada wada fermentasi  dan  ditutup  dengan kertas  koran  dan  karet,  ditunggu hingga suhu 80 º C.
d. Dimasukan Acetobacter xylinum sebanyak 100 ml.
e. Cairan yang telah dimasukan bakteri ditunggu  10-14  hari  hingga  menjadi nata.
f. Nata  de  soya yang  telah  jadi  di blender  hingga  bertekstur  bubur yang dijadikan konsentrat selulosa.
2. Pembuatan Bioplastik
a. Kitosan  dilarutkan  sesuai  variasi pada  2  ml  asam  asetat  dalam aquades  sebanyak  200  ml  dengan suhu 80 º C.
b. CaCl 2 sebanyak  8  g  dilarutkan dengan  aquades  sebanyak  40  ml dengan suhu 60 º C selama 10 menit, lalu  ditambahkan  selulosa  sebanyak 25 g hingga larut.
c. Campurkan  larutan  kitosan  dan selulosa  menjadi  satu  wadah,  lalu ditambah gliserol
d. Campuran  dilarutkan  dengan  suhu 80 º C  selama  45  menit  hingga homogen  dan  menjadi  adonan bioplastik.
e. Adonan  dicetak  pada  cetakan  dan didiamkan  dengan  suhu  ruangan selama 2-3 hari hingga mengering.

## Pengujian dan Analisis Data
Bioplastik  dilakukan  uji  biodegradabilitas dengan  metode  penguburan  di  dalam tanah  ( soil  burial  test ),  uji  ketahanan  air terhadap  air  dan  analisa  gugus  fungsi dengan  FT-IR  ( Fourier-Transform  Infrared Spectroscopy ).
Uji  biodegradabilitas  dilakukan  dengan cara  penguburan  langsung  dalam  tanah (metode soil  burial  test )  mengikuti  cara penelitian  Alam et  al., (2014).  Estimasi waktu penguburan dalam  tanah dilakukan selama  15  hari  dengan  modifikasi pengamatan sekali dalam 2 hari. Pada awal sebelum  penguburan  bioplastik  yang  diuji, ditimbang berat awalnya. Setelah itu dilihat perubahannya setiap dua hari sekali. Uji  kelarutan  terhadap  air  yang dilakukan  pada  bioplastik  yang  dihasilkan mengikuti  cara  pengujian  dari  Garcia et al.
(2006).  Pada  pengujian  ini  sampel  yang dihasilkan  dipotong  menjadi  ukuran  2  x  3 cm  dan  dimasukkan  ke  dalam  desikator selama  7  hari.  Lalu  sampel  yang  telah dikeringkan  ditimbang  berat  awal  (w o ). Setelah  7  hari,  direndam  sampel  tersebut dalam  gelas  beker  dengan  80  ml  aquades dan  diaduk  menggunakan magnetic  stirrer kecepatan  200  rpm  selama  1  jam. Pengadukan ini dilakukan dengan suhu 25 ºC  dan  100 ºC.  Sampel  yang  tidak  terlarut dalam  larutan  diangkat  dan  dikeringkan dalam  oven  selama  dua  jam  dengan  suhu 60 ºC.  Sampel  yang  sudah  dikeringkan ditimbang  untuk  mendapatkan  berat sampel kering setelah perendaman (w 1 ). Uji ini bertujuan untuk memprediksi kestabilan  film  terhadap  pengaruh  air  itu sendiri.  Rumus  yang  digunakan  terdapat pada Persamaan (1).
...................................(1)
FTIR  merupakan  cara  pengujian  untuk mengetahui  karakteristik  kimia  gugus fungsi dari bioplastik yang dihasilkan. FTIR merupakan  metode  yang  menggunakan spektroskopi infamerah. Pada spektroskopi inframerah  dilewatkan  pada  sampel. Sebagian  radiasi  inframerah  diserap  oleh sampel  dan  sebagian  lagi  dilewatkan    atau ditransmisikan.  Analisis  gugus  fungsi dengan  FTIR  bertujuan  untuk  mengetahui
proses  yang  terjadi  pada  pencampuran apakah terjadi secara fisik atau kimia.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis  Pengaruh  Perlakuan  pada  Sifat Biodegradabilitas
Berdasarkan  penelitian  didapat  bioplastik yang  memiliki  kesamaan  fisik  dengan plastik konvensional (Gambar 1).
Gambar 1. Bioplastik
Uji biodegradabilitas merupakan pengujian bioplastik untuk mengetahui daya degradasinya  di  alam.  Hal  ini  untuk mengetahui  seberapa  cepat  bioplastik terdegradasi  oleh  mikroorganisme  yang ada di lingkungan. Metode yang digunakan yaitu soil  burial  test dengan  media  tanah. Data  hasil  persentase  pengaruh  perlakuan terhadap biodegradabilitas yang dihasilkan terdapat pada Gambar 2.
Pada  perlakuan  K1  dengan  komposisi kitosan sebanyak 1.5 g memiliki hasil yang menyerupai perlakuan
K2 dengan komposisi  kitosan  sebanyak  2.3  g.  Pada perlakuan  K3  dengan  komposisi  kitosan sebanyak  3.1  g  memiliki  pola  grafik  yang berbeda. Pola grafik yang berbeda ini dapat dipengaruhi  oleh  faktor  hujan.  Pada penelitian  ini  dilakukan  di  alam  terbuka dan  hujan  deras  yang  turun  langsung mengenai  tanah  tempat  penguburan bioplastik  mempengaruhi  keadaan  tanah yang
dapat mempengaruhi
hasil persentase. Kandungan CaCl 2 yang
terdapat
pada bioplastik juga
mempengaruhi
persentase
biodegradabilitas.  Menurut  Maswiarso  & Utomo  (2019),  CaCl 2 merupakan  garam yang mempunyai sifat higroskopis terhadap  air  dan  memiliki  kandungan
panas  yang  besar  hingga  dapat  mengikat air.
Gambar 2. Persentase biodegradabilitas
Dari  data  ANOVA  didapat  bahwa perlakuan  kitosan  memberikan  pengaruh nyata pada biodegradabilitas. Biodegradabilitas
dengan persentase terkecil didapat pada perlakuan K3 sebesar 68.91%,  pada  perlakuan  K1  persentase biodegradabilitasnya  sebesar  92.92%  dan persentase  tertinggi  pada  perlakuan  K2 sebesar  93.57%.  Hubungan  komposisi kitosan  dengan  nilai  biodegradabilitas terdapat pada Gambar 3.
Gambar  3.  Hubungan  kitosan  dengan biodegradabilitas
Pada  grafik  yang  didapat  menunjukan grafik  yang  menurun,  hal  ini  menunjukan bahwa  semakin  besar  jumlah  kitosan  yang digunakan,  maka  semakin  kecil  nilai
biodegradabilitas  yang  dihasilkan.  Nilai biodegradabilitas  dipengaruhi  oleh  sifat kitosan  yang  dapat  berfungsi  sebagai  anti bakterial yang biasa digunakan pada bahan pengawet.  Menurut  Sarwono  (2010),  anti bakteri  dari  kitosan  adalah  gugus fungsional amina dan kemampuan menyerap  dari  kitosan  yang  mempunyai muatan positif. Sel pada mikroba bermuatan  negatif  akan  berinteraksi menyebabkan tekanan  osmotik yang dapat menghalangi  pertumbuhan  dari  mikroba. Komposisi  kitosan  yang  semakin  banyak akan
mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme  yang  berfungsi  untuk mengurai bioplastik sehingga laju degradasi pada bioplastik akan melambat. Dari data yang diperoleh dan dianalisis dapat ditarik kesimpulan pengaruh
perlakuan terhadap
biodegradabilitas. Pengaruh ini terdapat pada Gambar 4.
Gambar  4.  Persentase  biodegradabilitas tertinggi
Biodegradabilitas  yang  tertinggi  kedua dimiliki perlakuan K2G2 dengan komposisi kitosan  sebanyak  2.3  g  dan  gliserol sebanyak 1.5 ml. Bioplastik pada perlakuan ini  terdegradasi  sebesar  97.667%  selama  15 hari.  Perlakuan  yang  memiliki  persentase biodegradabilitas  tertinggi  terdapat  pada perlakuan K2G3 dengan komposisi kitosan sebanyak 2.3 g dan gliserol sebanyak 2  ml. Bioplastik  perlakuan  ini  terdegradasi sebesar  98.542%  selama  15  hari.  Persentase ini dipengaruhi oleh tambahan bahan aditif gliserol  yang  bersifat  hidrofilik.  Menurut
92.056
84.500 96.190 92.250 97.667 41.941 94.444 98.542 68.590 0 20 40 60 80 100 120 K1 K2 K3 Bi odeg ra da bi lita s (%) Gliserol Gliserol Gliserol y = -15.413x + 120.58 R² = 0.7698 0 20 40 60 80 100 120 0 1 2 3 4 Bi odeg ra da bi lita s % Kitosan (g) -20 0 20 40 60 80 100 120 Hari ke - 0 Hari ke - 3 Hari ke - 5 Hari ke - 7 Hari ke - 9 Hari ke - 11 Hari ke - 13 Hari ke - 15 Bi odeg ra da bi lita s (% )
K2 K2
Anggraini (2013), kemampuan
biodegradasi  plastik  akan  memiliki  nilai biodegradabilitas  yang  tinggi  apabila semakin  banyak  komposisi  gliserol  yang ditambahkan.  Sifat  gliserol  yang  mampu menyerap
air
menambah banyak kandungan air sebagai media bagi sebagian mikroba  dan  bakteri.  Hal  ini  dapat membantu laju degradasi plastik.

## Analisis  Pengaruh  Perlakuan  Pada  Sifat Kelarutan Terhadap Air
Analisis kelarutan terhadap air (solubilitas) pada
bioplastik dilakukan untuk menambah data
penunjang untuk mengetahui  perlakuan  bioplastik  yang terbaik.  Perlakuan  terbaik  yaitu  perlakuan dengan nilai kelarutan terhadap air dengan persentase  terendah.  Hasil  persentase solubitas terdapat pada Gambar 5.
Gambar 5. Persentase solubilitas
Berdasarkan hasil grafik persentase solubilitas dapat dilihat terdapat persamaan pola pada perlakuan K1 dengan komposisi  1.5  g  dan  K2  dengan  komposisi 2.3  g,  tetapi  perlakuan  K3  dengan komposisi  3.1  g  memiliki  kesamaan  pola hanya  pada  perlakuan  G3.  Dari  persentase tiap  perlakuan  dapat  dilihat  bahwa  pada perlakuan  G3  dengan  komposisi  gliserol  2 ml memiliki persentase solubilitas tertinggi. Menurut  Zulferiyenni et  al. (2014), penambahan  gliserol  mampu  menurunkan
gaya  intermolekuler  pada  bioplastik sehingga  nilai  kelarutannya  bertambah. Sehingga  semakin  banyak  jumlah  gliserol yang  terkandung  persentase  solubilitas yang didapat semakin besar.
Pada  hasil  ANOVA  diketahui  bahwa perlakuan kitosan dan gliserol memberikan pengaruh  yang  nyata.  Perlakuan  K1 dengan  komposisi  kitosan  sebanyak  1.5  g didapat  persentase  solubilitasnya  sebesar 38.83%,  pada  perlakuan  K3  dengan komposisi  kitosan  sebanyak  3.1  g  didapat persentase  solubilitasnya  sebesar  58.09% dan perlakuan  K2 dengan komposisi 2.3 g didapat  persentase  solubilitasnya  sebesar 61.15%.  Pengaruh  perlakuan  kitosan terhadap  solubilitas  yang  dihasilkan terdapat pada Gambar 6.
Gambar  6.  Hubungan  kitosan  dengan solubilitas
Berdasarkan Gambar 6, grafik menunjukan grafik  yang  menaik  tetapi  pada  komposisi terbanyak  mengalami  penurunan.  Hal  ini dapat  dikatakan  bahwa  semakin  banyak penambahan  kitosan  akan  memperkecil persentase  solubilitas  bioplastik  yang dihasilkan.  Menurut  Saputro  &  Ovita (2017),  peningkatan  jumlah  zat  yang bersifat  hidrofilik  diduga  menyebabkan peningkatan  nilai  solubilitas,  sebaliknya kitosan  merupakan  zat  yang  bersifat hidrofobik,  penmabahan  kitosan  akan menurunkan nilai solubilitas plastik.
Perlakuan gliserol juga memberi pengaruh  nyata  pada  nilai  solubilitas bioplastik.  Pada  perlauan  G2  dengan komposisi  1.5  ml  didapat  persentase solubilitasnya sebesar 39.70%, pada perlakuan  G1  dengan  komposisi  1  ml didapat  persentase  solubilitasnya  sebesar 51.82%  dan  pada  perlakuan  G3  dengan
42,841 63,056 49,556 26,991 40,444 51,667 46,667 79,944 73,036 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 K1 K2 K3 SOL UBI LI TAS (%) Gliserol Gliserol Gliserol y = 12,03x + 25,00 R² = 0,633 0 10 20 30 40 50 60 70 0 1 2 3 4 So lu bi lita s %
Kitosan (g)
komposisi  2  ml  didapat  persentase solubilitasnya  sebesar  66.55%.  Hubungan gliserol  dengan  persentase  solubilitas  yang dihasilkan terdapat pada Gambar 7.
Gambar  7.  Hubungan  gliserol  dengan solubilitas
Pada Gambar 7 diketahui bahwa pada awal data  grafik  menunjukan  hubungan  yang menurun,  tetapi  pada  komposisi  gliserol terbanyak  menunjukan  grafik  yang  naik. Hal  ini  dapat  dikatakan  bahwa  semakin banyak  jumlah  gliserol  akan  memperbesar nilai  solubilitasnya.  Sifat  hidrofilik  dari gliserol  ini  yang  mempengaruhi  nilai solubilitas.  Menurut  Zulferiyenni et  al. (2014), gliserol memiliki kemampuan untuk mengurangi  ikatan  hidrogen  internal  pada ikatan  molekuler  yang  dapat  menurunkan gaya intermolekuler pada bioplastik.
Dari  data  yang  didapat  dan  dianalisis dapat  diketahui  bahwa  semakin  rendah nilai  solubilitas,  semakin  baik  bioplastik yang  dihasilkan.  Pada  parameter  ini diketahui  bahwa  persentase  terendah terdapat  pada  perlakuan  K1G2  dengan persentase  solubilitas  sebesar  26.991%  dan perlakuan  dengan  persentase  solubilitas terendah  kedua  yaitu  perlakuan  K2G2 dengan  persentase  solubilitas  sebesar 40.444%.  Dari  hasil  ini  dapat  dikatakan bahwa  komposisi plasticizer merupakan faktor  penting  untuk  menentukan  nilai solubilitas
bioplastik. Plasticizer menurunkan kekuatan inter dan intramolekuler dan meningkatkan
fleksibilitas,  semakin  banyak  penggunaan plasticizer akan  meningkatkan  kelaurtan terutama plasticizer yang  bersifat  hidrofilik (Coniwati et al., 2014).

## Analisis Gugus Fungsi dengan FTIR
Pengujian  dengan  menggunakan  FTIR  ini bertujuan  untuk  mengetahui  gugus  fungsi yang  terkandung  dalam  bioplastik.  Hasil dari penggunaan FTIR ini berupa data peak yang  menunjukan  gugus-gugus  yang menyusun bioplastik pada rentang serapan tertentu.  Hasil  pengujian  gugus  fungsi  ini terdapat pada Gambar 8.
K1G1 K1G2 K1G3 K2G1 K2G2 K2G3 K3G1 K3G2 K3G3
Gambar  8.  Spektra  gugus  fungsi  FTIR bioplastik
Berdasarkan hasil
spektra yang dihasilkan  bioplastik  dapat  diketahui bahwa  terdapat  gugus  fungsi  C-H  Alkana, C-H  Alkena,  C-H  cincin aromatic ,  O-H alkohol  ikatan  hidrogen,  O-H  ikatan  asam karboksilat,
N-H Amina, C-N
Amina/amida,  dan  C-O  alkohol/ester. Gugus  fungsi  ini  terdapat  dikarenakan bahan  penyusun  yang  terkandung.  Gugus O-H,  C-H,  C=C,  cincin aromatic muncul dikarenakan  terdapatnya  bahan  selulosa pada  bioplastik.  Gugus  amina/amida terbentuk  dari  gugus  asetil  pada  kitosan yang  masih  mengandung  gugus  asetil. Kemudian  adanya  penambahan plasticizer gliserol menunjukan gugus C-O ester pada bioplastik yang merupakan penanda reaksi antara pati dan gliserol. Menurut Suryati et al. (2017),  terdapatnya  sifat  hidrofilik  pada bioplastik  dapat  dilihat  dari  gugus  O-H yang  terkandung.  Gugus  ikatan  kimia antara kitosan dan gliserol ditantai dengan adanya  gugus  O-H  dari  gliserol  dan  N-H dari  kitosan.  Tetapi  pada  hasil  yang didapat  diketahui  bahwa  larutan  adonan bioplastik  belum  homogen  secara  rata,  hal ini  ditandai  belum  samanya  gugus  fungsi yang terlihat puncaknya .
y = 14,73x + 30,59 R² = 0,3 0 10 20 30 40 50 60 70 0 1 2 3 So lu bi lita s (% ) Gliserol (mL)
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan didapat kesimpulan yaitu:
1. Bioplastik yang dihasilkan dari limbah cair tahu dengan penambahan kitosan dan  gliserol  dapat  terdegradasi.
Perlakuan K2G2 dengan nilai biodegradabilitas terbaik dapat terdegradasi  sebesar  97.667%  selama 15 hari.
2. Kitosan dan gliserol memberi pengaruh pada biodegradabilitas bioplastik. Semakin banyak penambahan kitosan akan menurunkan  kemampuan  degradasi pada  bioplastik.  Penambahan  gliserol lebih  mempengaruhi  sifat  solubilitas, semakin banyak gliserol semakin cepat larut bioplastik.
3. Penambahan kitosan dan gliserol serta selulosa pada bioplastik menghasilkan gugus fungsi O-H, C-H, C-O, C-N dan N-H.  Pencampuran  larutan  adonan bioplastik  belum  homogen,  sehingga terdapat  gugus  fungsi  yang  tidak terdapat  pada  perlakuan  yang  lain. Sifat  hidrofilik  dapat  dibuktikan  dari terdapatnya gugus O-H pada bioplastik.
4. Konsentrasi  kitosan  dan  gliserol  yang terbaik  berdasarkan  pengujian  sifat biodegradabilitas dan kelarutan terhadap  air  yaitu  perlakuan  K2G2 dengan  komposisi  kitosan  sebanyak 2.3  g  dan  gliserol  sebanyak  1.5  ml.
Perlakuan ini
memiliki nilai biodegradabilitas sebesar  97.667%  dan kelarutan sebesar 40.444%.

## DAFTAR PUSTAKA
Alam, M. N., Kumalasari,  K., Nurmalasari, N.,  &  Illing,  I.  (2018).  Pengaruh komposisi  kitosan  terhadap  sifat biodegradasi  dan  water  uptake bioplastik dari serbuk tongkol jagung. Al-Kimia , 6 (1), 24-33. Anggarini,  F.  (2013). Aplikasi  Plasticizer gliserol pada
pembuatan plastik biodegradable  dari  biji  nangka [Doctoral Dissertation]. Universitas Negeri Semarang.
Aripin,  S.,  Saing,  B.,  &  Kustiyah,  E.  (2017). Studi  pembuatan  bahan  alternatif plastik  biodegradable  dari  pati  ubi
jalar dengan plasticizer gliserol dengan metode melt intercalation. Jurnal
Teknik Mesin Mercu Buana , 6 (2), 79-84. Coniwanti,  P.,  Laila,  L.,  &  Alfira,  M.  R.
(2015). Pembuatan film plastik biodegradable dari pati jagung dengan penambahan  kitosan  dan  pemplastis gliserol. Jurnal  Teknik  Kimia , 20 (4),  22- 30.
Garcia, M. A., Pinotti, A., & Zaritzky, N. E.
(2006).  Physicochemical,  water  vapor barrier  and  mechanical  properties  of corn  starch  and  chitosan  composite films. Starch ‐ Stärke , 58 (9), 453-463. https://doi.org/10.1002/star.20050048
4
Maswiarso,  A.  &  Utomo,  R.  K.  (2019). Pra Rancangan Pabrik Kimia Kalsium Klorida dari  Asam  Klorida  dan  Batuan  Kapur Dengan  Kapasitas  10.000  Ton/Tahun
Perancangan Pabrik [Skripsi] .
Universitas Islam Indonesia.
Murni, S. W., Pawignyo, H., Widyawati, D., &    Sari,  N.  (2015,  April).  Pembuatan edible  film  dari  tepung  jagung (Zea Mays L.) dan kitosan. Prosiding Seminar Nasional  Teknik  Kimia  Kejuangan ,  B17, 1-9.
Saputro,  A.  N.  C.,  &  Ovita,  A.  L.  (2017).
Sintetis  dan  karakterisasi  bioplastik dari  kitosan-pati  ganyong  ( Canna edulis) . JKPK  (Jurnal  Kimia  dan
Pendidikan Kimia), 2(1), 13 – 21. Sarwono, R. (2010). Pemanfaatan kitin/kitosan  sebagai  bahan  anti mikroba. JKTI  (Jurnal  Kimia  Terapan Indonesia), 12(1), 32-38. Selpiana,  P.,  &  Anggraeni,  C.  P.  (2016). Pengaruh  penambahan  kitosan  dan gliserol  pada  pembuatan  bioplastik dari  ampas  tebu  dan  ampas  tahu. Jurnal Teknik Kimia , 1(22), 57-64. Suryati,  S.,  Meriatna,  M.,  &  Marlina,  M. (2017).  Optimasi  proses  pembuatan bioplastik  dari  pati  limbah  kulit singkong. Jurnal Teknologi Kimia Unimal ,
5 (1), 78-91 . Zulferiyenni, Z., Marniza, M., & Sari, E. N. (2014).  Pengaruh  konsentrasi  gliserol dan  tapioka  terhadap  karakteristik biodegradable  film  berbasis  ampas rumput  laut Eucheuma  cottonii . Jurnal
Teknologi & Industri Hasil Pertanian , 19
(3), 257-273.