Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov

## Pemberdayaan Masyarakat Tani Desa Pringgabaya Lombok Timur Melalui Budidaya Jamur Tiram Sebagai Upaya Menuju Desa Mandiri
Pahriah,  Dahlia Rosma Indah
IKIP Mataram, Jl. Pemuda No 59A Mataram, Indonesia *Corresponding author email: pahriah@ikipmataram.ac.id
Diterima: Agustus 2018; Revisi: Oktober 2018; Diterbitkan: November 2018

## Abstrak
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan beberapa kelompok masyarakat yang tidak produktif menjadi masyarakat yang mandiri secara ekonomi.Hasil kegiatan yang telah dicapai meliputi: (1)  telah  dilaksanakan  proses  seleksi  dan  rekruitmen  peserta  program  KKN-PPM;  (2)  kegiatan pembekalan telah dilaksanakan sebanyak tiga tahap dengan tema pembekalan umum kegiatan KKN yang diberikan oleh pimpinan institut dan LPPM, dilanjutkan dengan pembekalan khusus tentang topik KKN-PPM yaitu biografi daerah sasaran KKN-PPM, pembuatan kumbung jamur, dan cara membuat budidaya jamur tiram; selanjutnya pelatihan budidaya jamur tiram;  (3) terbitnya buku petunjuk budidaya jamur  yang  bisa  digunakan  masyarakat  sebagai  panduan  dalam  budidaya  jamur;  (4)  terlaksananya pelatihan budidaya jamur tiram; (5) terbentuknya duakumbung budidaya jamur tiram; (6) pemasaran dilaksanakan melalui penjualan langsung dan melalui media sosial.
Kata Kunci: Pemberdayaan Masyarakat; Desa Pringgabaya; Budidaya Jamur Tiram

## Empowerment of Farmers in Pringgabaya Village, Lombok Timur through Cultivating Oyster Mushrooms as Efforts Towards Independent Villages

## Abstract
This service activity aims to empower several unproductive groups of people to become economically independent communities. The results of activities that have been achieved include: (1) a selection and recruitment  process  for  participants  in  the  KKN-PPM  program  has  been  carried  out;  (2)  debriefing activities have been carried out in three stages with the theme of general debriefing for KKN activities provided by the institute and LPPM leaders, followed by special briefing on the KKN-PPM topic, namely biography  of  KKN-PPM  target  areas,  making  kumbung  mushrooms,  and  how  to  make  mushroom cultivation.  oyster;  then  training  in  oyster  mushroom  cultivation;  (3)  publication  of  a  manual  for mushroom  cultivation  that  can  be  used  by  the  community  as  a  guide  in  mushroom  cultivation;  (4) implementation of oyster mushroom cultivation training; (5) formation of two oyster mushroom cultivation basins; (6) marketing is carried out through direct sales and through social media.
Keywords: Community empowerment; Pringgabaya Village; Oyster Mushroom Cultivation
How to Cite: Pahriah, P., & Indah, D. (2018). Pemberdayaan Masyarakat Tani Desa Pringgabaya Lombok Timur Melalui Budidaya Jamur Tiram Sebagai Upaya Menuju Desa Mandiri. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3 (2), 63-68. doi: https://doi.org/10.36312/linov.v3i2.449
https://doi.org/10.36312/linov.v3i2.449 Copyright © 2018, Pahriah & Indah
This is an open-access article under the CC-BY License.

## PENDAHULUAN
Pringgabaya adalah salah satu
Desa
yang terletak di Kecamatan Pringgabaya , Kabupaten  Lombok  Timur ,  Provinsi Nusa  Tenggara  Barat ,  Desa Pringgabaya memiliki sepuluh dusun yaitu Dusun Otak Desa, Dusun Karang Kapitan, Dusun Seimbang, Dusun Embur, Dusun Belawong,  Dusun Jejangka, Dusun Puncang Sari, Dusun Lendang,  Dusun  Ketapang,  dan  Dusun  Jejangka  Daya.  Masyarakat  Pringgabaya  pada umumnya  bekerja  sebagai  petani  dan  pedagang,  sebagai  wilayah  yang  subur  masyarakat pringgabaya memiliki potensi unggulan berupa pertanian dan perkebunan
(http://www.wikiwand.com/id/Pringgabaya,_Lombok_Timur).Salah  satu  potensi  yang  dapat dikembangkan adalah budidaya Jamur Tiram.
Sementara itu di sekitar desa Pringgabaya banyak penjual kayu bangunan yang banyak menghasilkan serbuk gergaji yang bisa dipakai untuk media utama budidaya Jamur Tiram. Disamping  itu,  desa  Pringgabaya  juga  terdapat  penggilingan  padi  karena  memang masyarakat Pringgabaya sebagian besar bekerja sebagai petani yang produk unggulannya berupa padi sehingga menghasilkan banyak jerami dan dedak, dimana jerami dan dedak ini juga digunakan sebagai campuran media budidaya Jamur Tiram, campuran lain adalah batu kapur  yang  mudah  didapatkan  di  kecamatan  Pringgabaya.  Keadaan  mata  pencaharian  ini mendukung aktivitas pelatihan budidaya Jamur Tiram dimana di satu sisi diharapkan sebagai produsen Jamur Tiram dan di sisi lain dapat memasarkannya bagi masyarakat yang bekerja sebagai pedagang.
Keuntungan dari budidaya Jamur Tiram ini adalah media yang tersedia sebagai media Jamur Tiram sudah tersedia banyak di Desa Pringgabaya berupa serbuk gergaji, dedak dan limbah  jerami.Keuntungan  lainnya  adalah  tidak  memerlukan  lahan  yang  luas  untuk  lokasi usaha  budidaya  Jamur  Tiramcukup mendirikan rumah  Jamur  Tiram.Budidaya  Jamur  Tiram dengan  sistem  susun  tidak  memerlukan  tempat  yang  luas,  cukup  4  x  6  m  bisa  digunakan untuk budidaya Jamur Tiram dengan kapasitas baglog sebanyak 500 −1500 baglog mampu menghasilkan 300 –350 kg Jamur Tiram dengan harga jual Rp. 20.000–Rp. 25.000/kg. Budidaya Jamur Tiram dapat dilakukan dalam skala kecil untuk industri rumah tangga, atau  sebagai  usaha  sampingan  keluarga  yang  nantinya  mampu  memberikan  tambahan pendapatan  keluarga  ataupun  diusahakan  oleh  kelompok  PKK  dan  karang  taruna  atau bahkan dapat diusahakan dalam skala besar yang dapat menyerap banyak tenaga kerja atau membuat lapangan kerja baru.
Sistem ini akan dapat berjalan efektif jika dilaksanakan melalui suatu program pelatihan dan  pembinaan  lapangan.  Pelatihan  dan  pembinaan  tersebut  dapat  dilaksanakan  dalam bentuk program KKN-PPM di Desa Pringgabaya. Pelatihan ini mengarah pada bidang usaha yang  akan  dilakukan  yaitu  bergerak  dalam  bidang  pengembangan  usaha  Jamur  Tiram khususnya budidaya. Tahapan-tahapan dalam usaha pengembangan budidaya, meliputipersiapan  rumah  Jamur  Tiram,  persiapan  media  Jamur  Tiram,  penumbuhan  Jamur Tiram pada rak tanam, pemeliharaan, panen, pasca panen (pemasaran). Mitra yang terkait secara  langsung  adalah  warga  Desa  Pringgabaya  Kecamatan  Pringgabaya  Lombok  Timur NTB.
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  dilakukan  oleh  tim  pengabdi  Desa  Pringgabaya, masih  mengalami  beberapa  permasalahan  terutama  di  bidang  pekerjaan  dan  pemenuhan kebutuhan hidup. Permasalahan tersebut adalah (1) Masyarakat tidak mempunyai pekerjaan tetap  yang  menyebabkan  tingginya  tingkat  pengangguran;  (2)  Tidak  adanya  sarana  dan fasilitas  penunjang  usaha  Desa  Pringgabaya;  (3)  Perekonomian  masyarakat  adalah menengah  ke  bawah  sehingga  susah  untuk  membuat  usaha;  (4)  Masih  rendahnya  tingkat pengetahuan masyarakat Desa Pringgabaya tentang budidaya Jamur Tiram.
Permasalahan  tersebut  dapat  disolusikan  dengan  melakukan  pengabdian  kepada masyarakat melalui program KKN-PPM yaitu melalui kegiatan pokok (a) penerapan teknologi dalam  pembudidayaan  Jamur  Tiram,  (b)  peningkatan  kemampuan  dalam  mengelola  dan memelihara  Jamur  Tiram.Oleh  sebab  itu,  penyuluhan  mengenai  budidaya  Jamur  Tiram  ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan sehingga akan berdampak pada kesejaheraan masyarakat Desa Pringgabaya.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaanprogram KKN-PPM dalam kegiatan pemberdayaan masyarakat tani ini berupa pelatihan, perintisan, dan pendampingan pada budidaya jamur tiram maupun aspek manajemen dan pemasarannya. Adapun tahapan-tahapannya adalah:
Persiapan dan Pembekalan
a.  Materi  persiapan  dan  pembekalan  KKN-PPM  yang  perlu  diberikan  kepada  mahasiswa adalah sebagai berikut:
1.  Budidaya jamur tiram
2.  Pemasaran jamur tiram

## 3.  Teknik-teknik pemberdayaan dan penyuluhan masyarakat Pelaksanaan
Langkah-langkah dan metode yang dilakukan dalam pelaksanaan program KKN-PPM ini adalah sebagai berikut:
1.  Sosialisasi  program  KKN-PPM  untuk  menyatukan  persepsi  tim  pengusul  dan  mitra dalam pelaksanaan program.
2.  Penyiapan  alat  dan  bahan  peralatan  yang  dirancang  dan  dilaksanakan  oleh  tim pengusul.
3.  Peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra melalui pelatihan, antara lain:
a.  Pelatihan teknis budidaya jamur tiram
b.  Pelatihan penggunaan dan perawatan peralatan
c.  Pelatihan manajemen produksi
4.  Monitoring  dan  evaluasi program  untuk menjamin  keberlanjutan  dan  pengembangan dari  program  KKN-PPM  ini.  Pelaksanaan  kegiatan  KKN-PPM  ini  akan  terlaksana dengan baik melalui kerjasama dan partisipasi aktif dari mitra.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  KKN  PPM  ini  bertujuan  untukmemberdayakan  beberapa  kelompok masyarakat  Pringgabaya  yang  tidak  produktif  menjadi  masyarakat  yang  mandiri  secara ekonomimelalui kegiatan sosialisasi tentang budidaya jamur tiram yang dapat dengan mudah diterapkan  dalam  masyarakat.  Melalui  program  ini  diharapkan  menjadi  rintisan  wirausaha baru di bidang pembudidayaan jamur tiram maupun pnembuatan makanan olahan berbasis jamur  tiram  di  samping  itu  juga  program  ini  diharapkan  membuka  peluang  kerja  bagi masyarakat  desa  Pringgabaya  sehingga  dapat  meningkatkan  kesejahteraan  hidup masyarakat. Adapun hasil kegiatan dan luaran yang dicapai melalui program KKN-PPM ini sebagaimana diuraikan berikut ini:
1.  Tersedianya  pedoman  pemeliharaan,  pengelolaan  dan  perawatan  jamur  tiram  yang diharapkan  menjadi  rintisan  kegiatan  sistem  pembudidayaan  jamur  tiram  yang  memiliki sistem yang aplikatif dan mudah untuk dikembangkan. Tim pengabdi telah membuat buku petunjuk  budidaya  jamur  tiram.  Penyusunan  buku  petunjuk  dilaksanakan  sebelum dilaksanakannnya KKNPPM yaitu 20 Juli 2018. Penyusunan buku petunjuk ini diharapkan dapat pemberikan penyegaran materi bila suatu waktu masyarakat lupa dengan tahapan budidaya jamur tiram.
2.  Melakukan pembekalan ke mahasiswa KKNPPM
Kegiatan pembekalan dilakukan sebanyak tiga kali dimana pada pembekalan hari pertama dilakukan pada hari senin tanggal 23 Juli 2018 bertempat di ruang sidang “Bacalah” IKIP Mataram  dengan  topik  pembekalan  meliputi  ruang  lingkup  program  KKN-PPM disampaikan  oleh  ketua  LPPM  IKIP  Mataram  Dr.  Sukri,  M.Pd,  dan  etika  dan  cara bersosialisasi di masyarakat disampaikan oleh Muhammad Arief Rizka, M.Pd selanjutnya kegiatan  pembekalan  kedua  pada  hari  selasa  tanggal  24  Juli  2018  bertempat  di  ruang GC.2.9  dengan  topik  pembekalan  yang  lebih  khusus  disampaikan  oleh  tim  KKN-PPM meliputibiografi  daerah  sasaran  KKN-PPM,  pembuatan  kumbung  jamur,  dan  cara membuat  budidaya  jamur  tiram,  pembekalan  selanjutnya  dilaksanakan  pada  hari  rabu tanggal 25 Juli 2018 di Dusun Palempat, Desa Montong, Kecamatan Batu Layar Lombok Barat, pembekalan ketiga ini mahasiswa mempraktekkan langsung bagaimana budidaya jamur tiram. Berikut ditampilkan Gambar pembekalan praktek budidaya jamur tiram
Gambar 1. Gambar pembekalan praktek budidaya jamur tiram di di Dusun Palempat, Desa Montong, Kecamatan Batu Layar Lombok Barat.

## 3.  Terbentuknya dua kumbung(rumah jamur) didua dusun yaitu dusun Belawong dan dusun Puncangsari
Tim KKNPPM telah berhasil membuat kumbung(rumah jamur) berukuran 5 x 5 m 2 didua dusun  yaitu  dusun  Belawong  dan  dusun  Puncangsari.  Pemilihan  atap  genting mendasarkan pada pertimbangan agar suhu ruangan lebih stabil dan jika terkena panas tidak menjadikan suhu ruang terlalu panas.Atap rumah jamur juga dapat dibuat dari rumbia yang dilapisi plastik atau atap seng (Achmad, 2011).
Di bawah ini Gambar  proses pembuatan kumbung(rumah jamur) di awal proses sampai akhir.
(a) (b)
Gambar 2. (a) Rumah jamur di Dusun Belawong dengan menggunakan atap dari seng; (b) Rumah jamur di Dzusun Puncangsari dengan menggunakan atap rumbia
4.  Setelah  pembuatan  kumbung  langkah  selanjutnya  adalah  tim  KKNPPM  memberikan baglog  ke masyarakat. Masing-masing  kumbung  mendapat  1000  baglog,  satu kumbung terdiri dari lima anggota yang kooperatif dan antusias. Tujuan diberikannya baglog ke dua kelompok masyarakat ini adalah sebagai daya tarik masyarakat yang lain untuk merintis usaha  budidaya  jamur  tiram  jika  melihat  hasilnya.  Tak  jarang  dua  kumbung  ini  ramai didatangi  masyarakat  sekitar  untuk  menanyakan  bagaimana  proses  pembuatannya  dan meminta untuk segera diajarkan. Berikut gambar baglog yang diberikan di dua kumbung desa Pringgabaya.
(a) (b)
Gambar 3. (a) Pemberian baglog Dusun Belawong; (b) Dusun Puncangsari
Tahap  selanjutnya  mahasiswa  KKNPPM  mengajarkan  bagaimana  memelihara baglog,  mulai  dari  penyiraman  dan  pemotongan  tutup  balog.  Penyiraman  dilakukan  dua tahap, tahap pertama jika baglognya belum tumbuh maka penyiraman dilakukan pada pagi hari  dan  sore  menjelang  malam  untuk  menurunkan  suhu  sekaligus  merupakan  proses
raising bagi baglog jamur yang belum tumbuh jamur.Apabila telah muncul jamurnya, maka penyemprotan air dilakukan pada lantai dan kumbung. Penyiramannya dilakukan tiga kali sehari yaitu pagi, siang, dan sore.
(a) (b)
Gambar 4. (a) Pemotongan baglog; (b) Penyiraman jamur
Penyiraman  menggunakan  sprayer  membentuk  kabut  saat  penyemprotan. Penyemprotan disesuaikan dengan suhu dan kelembaban kumbung. Jika suhu kumbung panas  maka  penyiraman  dilakukan  sebanyak  tiga  kali  tetapi  jika  kumbung  tidak  terlalu panas penyemprotan bisa dilakukan sebanyak dua kali.
Dua minggu setelah pemotongan tutup baglog jamur tiram sudah dapat dipanen. Jamur tiram yang siap panen ditandai dengan mekarnya miselium dan menutupi secara sempurna  bagian  lubang  baglog.  Panen  jamur  tiram  basah  1  minggu  pertama  dari  dua kumbung (2000 baglog) menghasilkan jamur tiram seberat 14 kg,  pada minggu pertama dari 2000 baglog baru 100 baglog yang sudah dapat dipanen. Tiap kilonya dijual Rp. 25.000 −  30.000,  selain dijual  perkilogram,  pembudidaya juga mengengemasnya dalam  bentuk plastik kecil yang setiap onsnya dijual Rp. 2.000 ke pengecer-pengecer yang ada di pasar Pringgabaya.
(a) (b)
Gambar 5. (a) Pemanenan jamur tiram; (b) Pengemasan jamur tiram untuk dipasarkan. Langkah berikutnya adalah pelatihan usaha budidaya jamur tiram dengan materi: (a)  sekilas  tentang  jamur  tiram,  (b)  pengenalan  alat  dan  bahan,  (c)  praktik  pembuatan media tanam (baglog), (d) praktik pengukusan baglog, (e) sekilas tentang bibit dan praktik penanaman bibit, dan (f) panen dan pasca panen. Jumlah masyarakat yang datang pada saat  pelatihan  sebanyak  42  orang.  Dari  pelatihan  tersebut,  ada  dua  masyarakat  yang berminat  untuk  melakukan  budidaya  jamur  yaitu  Ibu  Icha  dan  Bapak  Burhan.  Mereka meminta  tim  KKNPPM  untuk  mendampingi  mereka  melaksanakan  budidaya.  Berikut diberikan Gambar pada saat memberikan pelatihan kepada masyarakat Pringgabaya.
Gambar 6. Pemberian materi budidaya jamur kepada masyarakat Pringgabaya.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  kegiatan  KKN-PPM  ini  adalah  tim  pengabdi  telah  melaksanakan kegiatan  pelatihan  budidaya  jamur  tiram,  pemberian  baglog  dan  pembuatan  kumbung kepada  masyarakat  desa  Pringgabaya  di  dua  dusun  yaitu  dusun  Belawong  dan  dusun Puncangsari. Masyarakat sasaran memiliki antusias yang tinggi untuk melakukan budidaya jamur  tiram  mengingat  ketersediaan  sumber  daya  yang  melimpah  dan  keinginan  untuk meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat melalui kegiatan berbudidaya jamur tiram.

## SARAN
Saran  dari  kegiatan  ini  adalah  perlu  diupayakan  pembinaan  terus  menerus  berupa monitoring dan evaluasi terhadap budidaya jamur tiram di desa tersebut, terutama terobosan pasar.  Perlu  diupayakan  pembinaan  berupa  teknik  pengolahan  jamur  untuk  menunjang keberhasilan budidaya jamur yang telah dikuasai petani budidaya jamur tiram.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad. 2011. Panduan Lengkap Jamur. Jakarta: Penebar Swadaya. Efendi, Ismail. 2012. Pembudidayaan Jamur Tiram. Mataram: Jakamandala. http://www.wikiwand.com/id/Pringgabaya,_Lombok_Timur.  Diakses  tanggal  8  September 2018 Tim Penyusun Pedoman KKN-PPL IKIP Mataram. 2013. Pedoman KKN-PPL Terpadu IKIP Mataram . Mataram; IKIP Mataram.