## Medical Laboratory Technology Journal
KULIT PISANG KEPOK ( Musa paradisiaca L.) UNTUK MENURUNKAN KADAR MANGAN AIR SUMUR

## Anny Thuraidah, Jasmadi Joko Kartiko, Lailan Febry Ariani
Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes Banjarmasin Jl Mistar Cokrokusumo 4a Banjarbaru e-mail : Annythura2014@gmail.com
Abstract : Water is an essential requirement.  Part of  Indonesian people  still using well as the source of water   Resulting from  the increased of  human activity and industries, the well water maybe  contaminated  by  manganese  (  Mn).  That  is  needed  processing  to  make  well  water usefull for mankind.  One of the type for processing water  is  the absorbtion methode .Banana shell was kitchen waste and the dried of Kepok Banana (Musa paradisiaca) Shell was used as adsobent to reduce Manganese level in water.  This study aimed to determine  the reduce of Manganese level in water. This research was real experiment pretest and posttest study de- sign with a control group. Persulfate research instruments colorimetric and spectrophotometric measurements. The addition of the dose banana shell were 0,06 ; 0,07; 0,08; 0,09; 0,1 gram . By those dose cumulatively decreased to 0; 21,84; 32,34; 44,56; and 52,92%. The Manganese maximum reduced    by  0,1 gram dried banana shell in 100 cc well water in 30 minutes. Stas- tically , the significan value was 0,000 less than 0,05(α) , it was meant that the variety dose of dried Kepok banana shell  influence to decrease Manganese level in water.  These decreased way can be used as an alternative to increase the water quality.

## Keywords : manganese, kepok banana shell
Abstrak : Air merupakan kebutuhan utama bagi masyarakat Indonesia. Sumber air yang ban- yak  digunakan  adalah  air  tanah,  yaitu  air  sumur.  Diakibatkan  dari  meningkatnya  aktivitas manusia dan industri, air sumur dapat tercemar mangan (Mn). Untuk dapat menjadikan air su- mur sebagai sumber air bersih, perlu dilakukan pengolahan. Proses pengolahan ini dapat dila- kukan  dengan  metode  adsorpsi.  Bahan  yang  dipakai  dapat  dimanfaatkan  dari  limbah  dapur rumah  tangga  seperti  kulit  pisang  kepok  ( Musa  paradisiaca L.)  sebagai  bahan  adsorben. Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  penurunan  kadar  mangan  dalam  air  dengan  meng- gunakan  kulit  pisang  kepok  ( Musa  paradisiaca L.)  yang  dikeringkan.  Penelitian  ini  berjenis eksperimen sebenarnya rancangan penelitian Pretest dan Posttest dengan Kelompok Kontrol. Instrumen penelitian persulfat kolorimetri dan pengukuran secara spektrofotometri. Secara ku- mulatif  penurunan  kadar  mangan  dari  hasil  penambahan  kulit  pisang  kepok  dengan  dosis  0 gram, 0,06 gram, 0,07 gram, 0,08 gram, 0,09 gram, dan 0,1 gram berturut-turut adalah sebe- sar 0%, 21,845%, 32,637%, 37,337%, 44,560%, dan 52,916%.  Hasil maksimum dari reaksi tersebut yaitu kadar mangan dalam air berkurang hingga 52,916% untuk dosis 0,1 gram/100 ml air selama 30 menit. Pada hasil statistik didapatkan nilai signifikasi p=0,000 (α 0,05) atau ada  pengaruh  dosis  kulit  pisang  kepok  terhadap  penurunan  kadar  mangan  pada  air  sumur. Penurunan  kadar  mangan  melalui  cara  ini  dapat  dijadikan  alternatif  untuk  mendapatkan  air bersih dari air sumur.
Kata kunci : Mangan (Mn), Kulit Pisang Kepok

## Promotion Title Medical Laboratory Technology Journal
Available online at : http://ejurnal-analiskesehatan.web.id
1 (1), 2015, 19-26

## PENDAHULUAN
Air  merupakan  sumber  daya  alam yang  diperlukan  untuk  hajat  hidup  orang  ban- yak,  bahkan oleh  semua makhluk  hidup.  Oleh karena  itu,  sumber  daya  air  harus  dilindungi agar  tetap  aman  dan  dimanfaatkan  dengan baik  oleh  manusia  serta  makhluk  hidup  yang lain (Effendi, 2003).
Sumber  air  ada  bermacam-macam, diantaranya yaitu air permukaan, air hujan, dan air  tanah.  Masyarakat  di  Indonesia  banyak yang  menggunakan  sumur  gali  untuk  me- menuhi  kebutuhan  akan  air  bersih.  Namun  ti- dak menutup kemungkinan bahwa air yang ter- dapat  dalam  sumur  gali  mengandung  bahan pencemar  organik  maupun  anorganik.  Ber- dasarkan penelitian dari Purwanto tahun 2005, didapatkan  bahwa  sebanyak  33%  sumur  di daerah  Jakarta  mengandung  mangan  dengan kadar  yang  melebihi  baku  mutunya  (Effendi, 2003).  Penelitian  selanjutnya  yang  dilakukan oleh  Ashar  tahun  2007,  ditemukan  bahwa kandungan mangan yang cukup tinggi terdapat di sumur gali yang dekat dengan TPA (Tempat Pembuangan Akhir), dalam hal ini adalah TPA Rawakucing yang berlokasi di Kecamatan Ne- glasari, Kota Tangerang, Banten. Rata-rata ka- dar mangan yang terdapat pada sumur gali di sekitar  daerah  tersebut  adalah  sebesar  4,3 mg/L.  Kadar  mangan  tersebut  lebih  besar  di- banding  dengan  kadar  mangan  yang  terdapat pada air sumur di luar TPA.
Kadar mangan yang cukup tinggi juga terdapat  pada  sumur  di  daerah  Banjarbaru. Pada  bulan  Februari  2014  ini  peneliti  melaku- kan  pemeriksaan  kadar  mangan  pada  air  su- mur  di  daerah  Banjarbaru.  Peneliti  mengum- pulkan  3  sampel  air  sumur  dari  3  lokasi  ber- beda. Setelah dilakukan uji kandungan Mn dan dengan  menggunakan  kurva  baku  mangan, didapatkan bahwa dari ketiga sampel tersebut mengandung mangan cukup tinggi, yaitu pada sampel 1 sebesar 0,736 ppm; sampel 2 sebe- sar  0,685  ppm;  dan  sampel  3  sebesar  0,722 ppm.
Mangan  (Mn)  sebenarnya  merupakan mikronutrien  esensial  bagi  semua  makhluk hidup.  Namun,  dalam  dosis  yang  tinggi  man- gan dapat membahayakan tubuh. Mangan da- pat  mengakibatkan  toksisitas  pada  sistem syaraf pusat (Widowati et al., 2008). Berdasar- kan  data  pada  tahun  2010  dari  CINBIOSE ( Center  for  Interdisciplinary  Research  in  Biol- ogy,  Health,  Enviroment  and  Society ),  Univer- sitas du Qu bec-Montr-al,  Amerika Utara, yang
dilansir  oleh Child  Health  News ,  dikatakan bahwa  konsumsi  mangan  dengan  konsentrasi tinggi pada air minum dapat menyebabkan pe- nurunan kecerdasan (IQ) pada anak. Selain itu mangan  yang  mengalami  presipitasi  dapat menyebabkan  air  berwarna  coklat  dan  keruh. Oleh karena itulah air tanah yang mengandung mangan  sebaiknya  diolah  terlebih  dahulu  se- belum  dikonsumsi  sehingga  memenuhi  per- syaratan  sesuai  Peraturan  Menteri  Kesehatan RI  No.  416/MENKES/PER/IX/1990  tentang syarat-syarat  dalam  pengawasan  kualitas  air bersih, syarat kadar maksimum Mn yang diper- bolehkan  untuk  air  bersih  adalah  sebesar  0,5 mg/L.  Berbagai  usaha  dapat  dilakukan  untuk menanggulangi pencemaran logam antara lain menggunakan  metode  fitoremediasi,  pengola- han  dengan  proses  fisika,  kimia,  dan  filtrasi serta  teknologi  pengendapan.  Untuk  mengu- rangi pencemaran Mn, bisa digunakan Manga- nese Zeolit atau Rhizospora mucronta sebagai bioakumulator Mn (Widowati et al., 2008).
Baru-baru  ini  ditemukan  inovasi  men- genai pemanfaatan kulit pisang sebagai media adsorben  dalam  penurunan  kadar  logam dalam air. Penelitian yang dilakukan oleh Ary- ani tahun 2013 menemukan bahwa kulit pisang kepok  ( Musa  acuminate )  dapat  menurunkan kadar Fe 2+ dalam air sebanyak 11,20% dengan konsentrasi kulit pisang sebesar 10%.
Pemanfaatan kulit  pisang sebagai ad- sorben  logam  tidak  banyak  diketahui  oleh masyarakat.  Selama  ini  kita  ketahui  bahwa pisang  memiliki  banyak  manfaat  mulai  dari bonggol pisang hingga batang pisang.  Namun untuk  kulit  pisang  yang  telah  lepas  dari  buah- nya  akan  langsung  dibuang  begitu  saja  dan menjadi  limbah.  Berdasarkan  fakta  tersebut maka banyak penelitian yang didasarkan pada gagasan  untuk  mengolah  limbah  kulit  pisang menjadi  sesuatu  yang  bermanfaat  bagi masyarakat  luas,  salah  satunya  adalah  pe- manfaatan kulit pisang dalam menurunkan ka- dar logam pada air sebagai upaya meningkat- kan kualitas air.
Menurut  Dirjen  Hortikultura  tahun  2006,  Kali- mantan  Selatan  merupakan  salah  satu  sentra produksi  pisang  terutama  pisang  kepok.  Efek- tivitas dari kulit pisang kepok dalam proses ad- sorbsi jauh lebih baik dibanding dengan karbon dan silika. Kulit pisang kepok ini dapat diguna- kan berkali-kali hingga 11 kali proses adsorpsi logam.  Gugus  karboksil  dan  kadar  selulosa hidroksil  akan  langsung  mempengaruhi  pen- jerapan logam Cu dan Pb (Castro, 2011).
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  maka peneliti  ingin  melakukan  penelitian  dengan menggunakan kulit pisang kepok untuk menu- runkan  kadar  Mangan  dalam  air  sebagai upaya  meningkatkan  kualitas  air.  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penga- ruh  penambahan  kulit  pisang  kepok  ( Musa paradisiaca L.)  terhadap  pengolahan  sampel air sumur dalam menurunkan kadar mangan.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimen  sebenarnya  ( True  eksperiment ) dengan  bentuk  rancangan  penelitian  Pretest dan  Posttest  dengan  Kelompok  Kontrol ( Pretest  and  Posttest  With  Control  Group ) (Notoatmodjo,  2010).  Pretest  dilakukan  den- gan  menggunakan  sampel  air  sumur  tanpa perlakuan. Kelompok kontrol dalam penelitian ini  berupa  akuades  100  ml  sebagai  kontrol negatif dan 100 ml larutan standar Mn 5 ppm sebagai kontrol positif.
Bahan penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah kulit pisang kepok ( Musa paradisiaca L.) dan air sumur yang terdapat di gang Astoria, Banjarbaru.
Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini adalah  kulit  pisang  kepok  ( Musa  paradisiaca L.)  dengan  dosis  0  gram;  0,06  gram;  0,07 gram;  0,08  gram;  0,09  gram;  dan  0,1  gram dalam  100  ml  air  sumur.  Variabel  terikat dalam  penelitian  ini  adalah  kadar  Mangan (Mn) dalam air sumur.
Bahan  penelitian  diambil  dengan  teknik purposive  sampling ,  yaitu  sesuai  dengan kriteria  yang  ditentukan  berupa  kulit  pisang kepok yang berwarna kuning bersih yang ter- dapat  di  Banjarbaru.  Uji  determinasi  pada tanaman pisang kepok dengan melakukan uji determinasi  di  Laboratorium  Dasar  FMIPA Universitas Lambung Mangkurat.
Pembuatan  pereaksi  khusus:  Dilarutkan 75  gram  HgSO 4 dalam  400  ml  HNO 3 pekat. Ditambahkan  200  ml  HNO 3 pekat  85%  dan 0,03 gram AgNO 3 . Dilarutkan dan diencerkan sampai 1 liter.
Pembuatan  kurva  baku:  Dibuat  larutan baku (standar) dan standar induk dengan kon- sentrasi  bertingkat  (0,2  ppm;  0,4  ppm;  0,6 ppm;  0,8  ppm;  dan  1,0  ppm)  dalam  100  ml akuades di dalam erlenmeyer. Ditambahkan 5 ml pereaksi khusus. Dipanaskan dan didihkan selama  5  menit.  Diangkat  dan  ditambahkan masing-masing 1 gram (sepucuk sendok) am-
monium persulfat/ Kalium persulfat. Dididihkan  kembali  selama  5  menit.  Warna ungu  kemerahan  yang  terbentuk  menunjuk- kan  adanya  kandungan  mangan.  Didinginkan pada suhu kamar. Dipindahkan secara kuanti- tatif ke dalam labu ukur 100 ml, lalu diencer- kan sampai tanda batas. Dikocok sampai ter- campur  rata.  Ditentukan  kadarnya  dengan spektrofotometer  dengan  panjang  gelombang 525 nm.
Persiapan  sampel:  Menyiapkan  sampel air  sumur  yang  di  perkaya  dengan  mangan sehingga kadar mangan pada air sumur men- jadi 1,149 ppm.
Persiapan  kulit  pisang  kepok:  Kulit pisang kepok diambil dari buahnya kemudian dicuci  sampai  bersih.  Kulit  pisang  kepok  lalu di  potong  kecil.  Kulit  pisang  kepok  di  kering- kan dalam oven dengan suhu 100 o C selama 1 jam.  Kulit  pisang  kepok  lalu  di  timbang  kon- stan  dengan  neraca  analitik  elektrik.  Kulit pisang  kepok  siap  digunakan  untuk  perco- baan.
Perlakuan  sampel  air  sumur  dengan  penam- bahan  kulit  pisang  kepok:  Sampel  air  sumur dengan kadar mangan 1,149 ppm, diberikan 6 perlakuan  dengan masing-masing  4  kali  pen- gulangan, sehingga seluruh sampel berjumlah 24 dengan perlakuan sebagai berikut: Disiap- kan semua alat dan bahan yang akan diguna- kan. Disiapkan 100 ml sampel air sumur yang telah  diketahui  kadar  mangannya  masing- masing  ke  dalam  6  buah  beaker  glass.  Ke- mudian  ditambahkan  kulit  pisang  kapok masing-masing 0 gram; 0,06 gram;0,07 gram;
0,08 gram; 0,09 gram, dan 0,1
gram.Direndam  selama  30  menit.  Disaring menggunakan  kertas  saring.  Dipindahkan  ke dalam erlenmeyer.
Pemeriksaan kadar Mangan (Mn) sete- lah  penambahan  kulit  pisang  kepok:  Sampel air sumur yang telah diberi perlakuan dan siap diperiksa  dicampur  merata.  Dipindahkan  ke dalam  erlenmeyer.  Ditambah  5  ml  pereaksi khusus.  Dipanaskan  dan  didihkan  selama  5 menit.  Diangkat  dan  ditambahkan  masing- masing 1 gram (sepucuk sendok) Ammonium persulfat/ Kalium persulfat. Dididihkan kembali selama 5 menit. Warna ungu kemerahan yang terbentuk  menunjukkan  adanya  kandungan mangan.  Didinginkan  pada  suhu  kamar.  Dip- indahkan  secara  kuantitatif  ke  dalam  labu ukur 100 ml, diencerkan sampai tanda batas. Dikocok  sampai  tercampur  rata.  Ditentukan
kadarnya  dengan  spektrofotometer  dengan panjang gelombang 525 nm.
Perhitungan  terlebih  dahulu  dibuat  ta- bel  dan  grafik  kurva  baku  yang  diambil  dari hasil pengukuran kurva baku dengan konsen- trasi standar 0,0 ppm; 0,2 ppm; 0,4 ppm; 0,6 ppm; 0,8 ppm; dan 1,0 ppm untuk mengetahui nilai  absorbansi  standar  nya.  Kemudian dibuat kurva larutan baku mangan mengguna- kan Microsoft Excel 2010 dan dilakukan perhi- tungan  untuk  mencari  absorbansi  standar dengan dasar sebagai berikut: y = bx+a Keterangan : y = Absorbansi sampel a = diketahui pada kurva baku b = diketahui pada kurva baku x = Absorbansi standar
Dari tabel serta grafik yang dibuat, kita da- pat mengetahui absorbansi standar dari hasil pengukuran  kadar  mangan  pada  sampel  air sumur  yang  kemudian  akan  dimasukkan  ke dalam  rumus  perhitungan  kadar  mangan  se- cara spektrofotometri.

## Rumus: mg/L Mn = Abs. Sampel x Konsentrasi Standar Abs. Standar
Pada  penelitian  ini  menggunakan  lebih dari  2  kali  perlakuan,  yaitu  sebanyak  6  kali perlakuan  dengan  skala  ukur  ratio  sehingga analisa  dari  data  penelitian  ini  dilakukan  se- cara statistik dengan menggunakan uji regresi linier untuk melihat adanya pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat.
Kelemahan  dalam  penelitian  ini  adalah sampel  yang  digunakan  untuk  penelitian adalah  sampel  air  sumur  sehingga  memung- kinkan  adanya  faktor-faktor  pengganggu seperti  zat-zat  lain  yaitu  Fe,  Cd,  Cu,  Zn,  dan Cr yang terkandung dalam air sumur dan ke- mungkinan dapat mempengaruhi hasil peneli- tian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  penurunan  kadar  mangan (Mn)  pada  sampel  air  sumur  dengan  kulit pisang kepok ( Musa paradisiaca L.) menggunakan sampel air sumur yang berada di  gang  Astoria,  Banjarbaru,  Kalimantan Selatan.  Sampel  air  sumur  tersebut  dipilih oleh  peneliti  karena  didukung  oleh  faktor  air
yang  agak  berbau  dan  terletak  di  dekat  TPS warga sekitar. Air sumur juga masih dijadikan sumber  air  bagi  warga  yang  bermukim  di sekitar lokasi sumur tersebut, baik digunakan sebagai  air  untuk  mencuci  maupun  sebagai air  olahan  untuk  di  konsumsi.  Berdasarkan teori,  kandungan  logam  yang  besar  pada  air tanah/air  sumur  salah  satu  penyebabnya adalah  karena  sumur  terletak  berdekatan dengan  TPS  yang  dapat  menyebabkan pencemaran  air  yaitu  mengandung  logam berat salah satunya mangan (Mn).
Mangan  merupakan  salah  satu  logam berat yang berpotensi besar dalam membahayakan  kesehatan  tubuh  manusia. Selain  itu  mangan  juga  dapat  menyebabkan pencemaran lingkungan yaitu endapan koloid yang  menempel atau  tertinggal  dalam  sistem perpipaan,  menyebabkan  noda  pada  cucian pakaian,  penyumbatan  pada  pipa  distribusi, serta  dapat  menimbulkan  warna  dan  bau yang tidak enak pada air.
Karena  logam  mangan  memiliki  bahaya yang  besar  pada  kesehatan  tubuh  dan lingkungan, maka banyak penelitian mengenai  penanggulangan  mangan  dengan menurunkan  kadar  mangan  pada  air.  Salah satunya  adalah  menggunakan  kulit  pisang kepok ( Musa paradisiaca L.).
Berdasarkan  hasil  penelitian  dari Suprapti  (2005),  kulit  pisang  mengandung karbohidrat  sebesar  18,5%.  Selain  itu berdasarkan  penelitian  Castro  (2012),  kulit pisang  terdiri  dari  sejumlah  nitrogen,  sulfur dan  komponen  organik  seperti  asam karboksilat,  selulosa,  hemiselulosa,  pigmen klorofil,  dan  zat  pektin  yang  mengandung asam galacturonic, arabinosa, galaktosa, dan rhamnosa.
Pemeriksaan ini dilakukan di Laboratorium Kimia Jurusan Analis Kesehatan. Sampel air yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel air sumur dengan kadar  yang  telah  diketahui  yaitu  1,149  ppm. Penelitian penurunan kadar Mn ini
menggunakan  kulit  pisang  kepok  yang dikeringkan  dengan  cara  pemanasan  pada suhu 100 o C selama 1 jam. Pemanasan 100 o C dengan  lama  pemanasan  1  jam  bertujuan untuk menghilangkan getah pada kulit pisang dan  meningkatkan  porositas  dinding  sel adsorpsi  semakin  besar.    Luas  permukaan yang besar diharapkan  akan  mengakibatkan
besarnya  kapasitas  adsorpsi  logam  mangan (Mn).  Pemilihan  suhu  100 o C  selama  1  jam karena  pada  suhu  yang  terlalu  tinggi  akan mengakibatkan kerusakan permukaan struktur sel adsorben. Menurut Cavalcante et al ., 2005, pemanasan dengan suhu tinggi yaitu lebih dari 105 o C  akan  mengakibatkan  penyusutan volume, penutupan pori-pori adsorben sehingga akan mengurangi kapasitas adsorpsi adsorben terhadap logam.
Kulit  pisang  kepok  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  diperoleh  di  daerah Banjarbaru. Kulit pisang kepok yang digunakan  adalah  bagian  kulitnya  yang  telah dipisahkan  dari  seratnya  di  bagian  dalam. Jumlah  kulit  pisang  kepok  yang  ditambahkan kedalam  100  ml  sampel  air  sumur  adalah sebanyak 0 gram; 0,06 gram; 0,07 gram; 0,08
gram;  0,09  gram;  dan  0,1  gram.  Sebelum penambahan  kulit pisang  kepok,  terlebih  da- hulu  sampel  air  sumur  dengan  kadar  1,149 ppm ditambahkan kulit pisang kepok ke dalam sampel dengan variasi dosis. Kulit pisang lalu direndam  ke  dalam  sampel  air  sumur  selama 30 menit perendaman.  Setiap perlakuan yang ditambahkan kulit pisang kepok dilakukan pen- gulangan pengerjaan sebanyak 4 kali.
Penetapan  kadar  mangan  pada  peneli- tian  ini  menggunakan  metode  Persulfat Kolorimetri dan diukur secara spektrofotometri pada panjang gelombang 525 nm. Kadar man- gan  ditentukan  dengan  mengkonversikan  ab- sorbansi sampel pada kurva standar.
Kurva  standar  yang  diperoleh  pada penelitian ini ditunjukkan pada gambar 2:

## Gambar 2 Kurva kalibrasi larutan standar mangan

## Hasil Pemeriksaan Kadar Mangan
Pengulangan Perlakuan Perlakuan dengan kulit pisang kepok 0 g/100 ml 0,06 g/100 ml 0,07 g/100 ml 0,08 g/100 ml 0,09 g/100 ml 0,1 g/100 ml Pengulangan 1 (ppm) 1,143 0,904 0,809 0,714 0,643 0,547 Pengulangan 2 (ppm) 1,166 0,904 0,762 0,714 0,643 0,547 Pengulangan 3 (ppm) 1,143 0,881 0,762 0,714 0,619 0,523 Pengulangan 4 (ppm) 1,143 0,904 0,762 0,738 0,643 0,547 Rata-rata (ppm) 1,149 0,898 0,774 0,720 0,637 0,541 Dari  tabel  1  dapat  diketahui  semakin  banyak jumlah  kulit  pisang  yang  ditambahkan,  penu- runan  kadar  mangan  akan  semakin  tinggi.
Gambar  penurunan  kadar  mangan  dalam sampel air sumur yang dihasilkan dapat dilihat pada gambar 3:
Tabel 1 Hasil Variasi Perlakuan
Dari  tabel  1  dapat  diketahui  semakin  banyak jumlah  kulit  pisang  yang  ditambahkan, penurunan  kadar  mangan  akan  semakin
tinggi.  Gambar  penurunan  kadar  mangan dalam sampel air sumur yang dihasilkan dapat dilihat pada gambar 3:
Dari  grafik  dapat  dilihat  persamaan  garis  re- gresi y = -5,922x + 1,181 dan R 2 = 0,961. Ka- dar  mangan  pada  sampel  air  sumur  semula yaitu  1,149  ppm  mengalami  penurunan,  pada penambahan  konsentrasi  kulit  pisang  kepok sebanyak 0,1 gram terjadi penurunan menjadi
0,541 ppm.
Grafik  persentase  penurunan  kadar mangan  (Mn)  dengan  penambahan  beberapa konsentrasi  kulit  pisang  kepok  dapat  dilihat pada gambar 4:
Gambar 4.4 Grafik Persentase antarberat kulit pisang terhadap penurunan kadar mangan
Dari  grafik  4.4  secara  kumulatif  persentase penurunan kadar mangan dari hasil penamba- han  kulit  pisang  kepok  dengan  dosis  0  gram, 0,06  gram,  0,07  gram,0,08  gram,  0,09  gram, dan  0,1  gram  adalah  sebesar  0%,  21,845%,
32,637%,  37,337%,  44,560%,  dan  52,916%. Jadi  penurunan  kadar  mangan  paling  besar dengan  penambahan  kulit  pisang  kepok  den- gan dosis 0,1 gram mencapai 52,916%.

## Uji Statistik
Uji  Normalitas  didapatkan  hasil  bahwa data  tidak  berdistribusi  normal  dengan  nilai signifikan sebesar 0,020. Nilai tersebut kurang dari  alpha  0,05  sehingga  perlu  dilakukan transformasi  untuk  mendapatkan  distribusi normal. Dari hasil uji distribusi normal setelah transformasi dengan menggunakan log 10 di- dapatkan  nilai  signifikan  sebesar  0,126  yang berarti nilai tersebut lebih besar dari nilai signi- fikan yang telah ditetapkan yaitu α = 0,05, se- hingga dapat disimpulkan bahwa data berdis- tribusi normal.
Uji ANOVA dapat dilihat pada tabel 4.3, didapatkan  nilai  p  (di  kolom  Sig.)  sebesar
0,000  dimana  <  α  0,05  sehingga  model  re- gresi sederhana cocok (fit) dengan data yang ada.
Uji Regresi Linier melihat adanya penga- ruh  penambahan  kulit  pisang  kepok  terhadap penurunan kadar mangan pada air sumur da- pat  dilakukan  uji  statistik  dengan  mengguna- kan  uji  regresi  linier  menghasilkan  nilai p=0,000  yang  kurang  dari  alpha  0,05  se- hingga  menolak  hipotesis  nol  (Ho)  yang  ber- arti ada pengaruh antara dosis kulit pisang ke- pok terhadap penurunan kadar mangan dalam air sumur. Selain itu, pada uji regresi linier di- dapatkan persamaan Y= -0,060x + 0,094 dan R 2 = 0,967. Pada nilai R square diperoleh hasil
Gambar 3 Grafik pengaruh berat kulit pisang kepok terhadap kadar mangan
yang  mendekati  angka  1  sehingga  model  re- gresinya  semakin  baik  dan  terdapat  hubun- gan  linier  antara  berat  kulit  pisang  kepok (variabel  bebas)  terhadap  kadar  mangan (variabel terikat) pada air sumur.
Untuk melihat  seberapa besar berpen- garuhnya  dosis  kulit  pisang  kepok  terhadap penurunan  kadar  mangan  pada  air  sumur  di- lakukan  uji  koefisien  determinasi.  Koefisien determinasi digunakan unutk mengetahui per- sentase  pengaruh  variable  bebas  terhadap perubahan  variable  terikat.  Berikut  ini  adalah tabel  R  square  (koefisien  determinasi)  yang merupakan  hasil  dari  pengujian  terhadap  pe- nurunan kadar mangan.
Berdasarkan  pengujian  tersebut  dida- patkan nilai persentase R 2 (koefisien determi- nasi)  sebesar  0,967  berarti  pengaruh  dosis kulit pisang kepok terhadap penurunan kadar mangan pada air sumur sebesar 96,7%.
Mangan  masuk  ke  dalam  air  oleh karena  reaksi  biologis  pada  kondisi  reduksi atau anaerobik (tanpa oksigen). Jika air yang mengandung  mangan  dibiarkan  terkena udara atau oksigen maka reaksi oksidasi besi atau mangan akan timbul dengan lambat dan membentuk  endapan  atau  gumpalan  koloid dari oksida besi atau oksida mangan yang ti- dak diharapkan. Endapan koloid ini akan me- nempel  atau  tertinggal  dalam  sistem  perpi- paan,  menyebabkan  noda  pada  cucian pakaian,  serta  dapat  menyebabkan  masalah pada  sistem  pipa  distribusi  disebabkan karena dapat menyokong tumbuhnya mikroor- ganisme  seperti crenothrix dan clonothrix yang dapat menyumbat perpipaan serta dapat menimbulkan warna dan bau yang tidak enak (Hartini,  2012).  Berdasarkan  Keputusan Menteri  Kesehatan  No.416  Tahun  1990  me- netapkan  kadar  zat  mangan dalam air  bersih yang diperbolehkan maksimum 0,5 mg/L.
Berdasarkan  data  hasil  penelitian  ka- dar  mangan  pada  sampel  air  sumur  terjadi penurunan kadar mangan (Mn) dengan mem- bandingkan  konsentrasi  awal  sebelum ditam- bahkan  kulit  pisang  kepok  kadar  mangan adalah sebesar 1,149 ppm. Penjerapan man- gan  (Mn)  paling  besar  terjadi  pada  konsen- trasi  0,1%.  Secara  kumulatif  persentase  pe- nurunan kadar mangan dengan penambahan kulit  pisang  kepok  adalah  0%,  21,845%, 32,637%,  37,337%,  44,560%,  dan  52,916%. Penjerapan mangan (Mn) paling besar terjadi
pada  dosis  0,1  gram  kadar  mangan  (Mn) mengalami  penurunan  menjadi  0,541  ppm dengan  persentase  penurunan  mencapai 52,916%.
Pada penurunan kadar mangan dalam air  sumur,  kulit  pisang  kepok  berperan  seba- gai  adsorben  yang  akan  menjerap  logam- logam berat dengan penjerapan ion-ion bebas yang ada dalam air termasuk mangan. Proses kerja  penjerapan  (adsorpsi)  yaitu  penjerapan ion-ion  bebas  di  dalam  air  yang  dilakukan oleh  adsorben.  Kandungan  di  dalam  kulit pisang  yang  berfungsi  sebagai  adsorben adalah  polisakarida.  Polisakarida  sendiri  me- rupakan  komponen  terbesar  dalam  kulit pisang  yang  terdiri  dari  amilosa,  amilopektin, dan selulosa.
Amilosa  merupakan  polisakarida  yang terdiri dari polimer rantai lurus yang dibangun oleh  ikatan  α -(1,4)- glikosidik  dan  pada  setiap rantai  terdiri  dari  500  unit  D-glukosa  hingga 2000 unit D-glukosa.
Amilopektin  adalah  polisakarida  terdiri dari polimer berantai cabang dengan ikatan α - (1,4)- glikosidik dan ikatan  α -(1,6)- glikosidik di tempat  percabangannya.  Setiap  cabang  ter- diri dari 25 unit hingga 30 unit D-glukosa. Tu- runan  dari  pektin  yang  juga  dapat  mengikat kuat ion logam yang merupakan gugus fungsi gula  karboksil  adalah  asam  galakturonik (Suhartini 2012).
Selulosa  merupakan  polisakarida  yang terdiri  dari  β  1,4  poli  glukosa,  dengan  berat molekul  sangat  besar.  Unit  ulangan  dari polimer  selulosa  terikat  melalui  ikatan glikosida  yang  mengakibatkan  struktur  selu- losa linier.
Kemampuan  selulosa,  amilosa,  maupun amilopektin untuk mengadakan interaksi den- gan  ion  logam  disebabkan  senyawa  tersebut mengandung  gugus  fungsional  yaitu  gugus hidroksil dan asam karboksilat.
Prinsip  dasar  dalam  mekanisme  pengi- katan  antara  polisakarida  dan  logam  berat yang  terkandung  dalam  air  adalah  prinsip penukaran ion gugus hidroksil dan asam kar- boksilat  khususnya  gugus  hidroksil  dalam polisakarida  akan  bereaksi  dan  mengikat logam.
Logam  mangan  (Mn)  diikat  oleh  polisa- karida  dengan  mentransfer  proton  H + dari gugus – OH ke dalam air, sehingga ion logam
Mn 2+ dapat  menggantikan  kedudukan  proton H + dengan  pembentukan  kompleks  kelat antara ligan-ligan – OH dengan atom pusat ion logam Mn 2+ . Adanya  gugus – OH  menyebabkan terjadinya  sifat  polar  pada  adsorben  kulit pisang  kepok.  Dengan  demikian  polisakarida lebih  kuat  menjerap  zat  yang  bersifat  polar dibandingkan zat yang kurang polar. Mekanisme  adsorpsi  yang  terjadi  antara gugus – OH  yang  terikat  pada  permukaan  ion logam berat yang bermuatan positif merupakan  mekanisme  pertukaran  ion. Interaksi antara gugus – OH dengan ion logam dimungkinkan
melalui
mekanisme pembentukan  kompleks  koordinasi  karena atom  oksigen  pada  gugus – OH  mempunyai pasangan  elektron  bebas.  Ion-ion  Mn 2+ akan berinteraksi  kuat  dengan  anion  yang  bersifat basa kuat seperti – OH. Ikatan antara ion Mn 2+ dengan – OH  pada  polisakarida  melalui pembentukan  ikatan  koordinasi,  dimana pasangan  elektron  bebas  dari  O  pada  OH akan  berikatan  dengan  ion  logam  Mn 2+ membentuk  ikatan  kompleks  melalui  ikatan kovalen.
Sehingga  dapat  disimpulkan  semakin besar  penambahan  kulit  pisang  ke  dalam sampel air sumur maka persentase penurunan kadar mangan dalam air akan semakin tinggi .

## KESIMPULAN
Ada  hubungan  linier  antara  berat  kulit pisang  kepok  dengan  kadar  mangan  dilihat dari  persamaan  regresi  Y=  -0,060x  +  0,094 dan  R 2 =0,967.  Sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  semakin  meningkat  dosis  kulit  pisang kepok maka semakin menurun kadar mangan dalam air sumur.
Ada  pengaruh  berat  kulit  pisang  kepok terhadap  penurunan  kadar  mangan  pada  air sumur  dilihat  dari  analisa  statistik  dengan  uji
Regresi  Linier  dengan  α  0,05  dan  tingkat  ke- percayaan  95%  didapat  nilai  signifikasi  0,000 dan koefisien determinasi sebesar 96,7%.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryani D., (2013). Efektivitas Kulit Pisang Ke- pok  (Musa  acuminate)  terhadap  Penu- runan  Fe 2+ dalam  Air ,  Universitas  Mu- hamaddiyah Semarang
Castro,  (2011).  Southern  Sui:  a  Fourth  Sui Dialect. Journal  of  the  Southeast  Asian Linguistics Society
Cavalcante,J.S.,Costa,M.S.,Santee,U.R., Britto, L.R., (2005). Retinal Projections to the midline and intralaminar thalamic nu- clei  in  the  common  marmoset (Callithrix jacchus).Brain Res.1043,42 – 47 Effendi,  H.,  (2003), Telaah  Kualitas  Air  Bagi Pengelolaan Sumber Daya Dan Lingkun- gan Perairan . Yogyakarta : Kanisius Hartini, E., (2012). Efektivitas cascade aerator dan  bubble  aerator  dalam  menurunkan kadar mangan air sumur gali, Jurnal Ke- sehatan  Masyarakat  Universitas  Negeri Semarang , vol 8, no.1 hal 45 Maryse Bouchard, CINBIOSE, (2010). Intellec- tual  Impairment  in  School-Age  Children Exposed  to  Manganese  from  Drinking Water . UQAM Purwanto,  dan  Syamsul  H.  (2005). Teknologi Industri  Elektroplating ,  Semarang:  Uni- versitas Diponegoro Suhartini. (2008). Pengaruh Keberadaan Tem- pat  Pembuangan  Akhir  (TPA)  Sampah Piyungan  terhadap  Kualitas  Air  Sumur Penduduk di Sekitarnya. Naskah Jurnal Suprapti.  Lies,  (2005), Tepung  Tapioka , Yogyakarta : Kanisius
Widowati,  W.,  Sastiono,  A.,  &  Jusuf  R.R,
(2008). Efek  Toksik Logam .  Yogyakarta: Andi