LPPM UNIHAZ
ABDIHAZ: Jurnal Ilmiah Pengabdian pada Masyarakat https://journals.unihaz.ac.id/index.php/abdihaz

## Pemberdayaan Purna Tenaga Kerja Wanita melalui Pemanfaatan Pekarangan dan Pengolahan Jahe Menjadi Produk Bernilai Ekonomi
Empowerment  of  the  Former  of  Female  Migrant  Workers  through  Garden Utilization and Ginger Processing into Economic Value Products
Mercy Bientri Yunindanova * , Mth. Sri Budiastuti, Trijono Djoko Sulistyo
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret (UNS), Jl. Ir. Sutami 36A, Kentingan, Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia
Info Artikel ABSTRAK Diterima 12 Maret 2020 Ditelaah 7 Mei 2020 Disetujui 28 Juni 2020 Tersedia daring 30 Juni 2020 *Penulis untuk korespondensi mercybientri_fp@staff.uns.ac.id Banyak  wanita  produktif  di  Desa  Kadirejo,  Kabupaten  Semarang  yang  harus  bekerja sebagai tenaga kerja wanita (TKW) di luar negeri. Meskipun pilihan ini menguntungkan secara ekonomi, di sisi lain hal ini memunculkan beberapa dampak negatif bagi keluarga dan  masyarakat.  Peran  wanita  sebagai  istri  dan  ibu  menjadi  kurang  optimal.  Terlebih lagi, umumnya mereka kurang memiliki keterampilan ekonomi produktif saat kembali
Indonesia setelah bekerja sebagai TKW. Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan wanita  purna  TKW  melalui  pemanfaatan  pekarangan  dan  pengolahan  empon-empon khususnya  jahe  menjadi  produk  bernilai  ekonomi.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Desa Kadirejo,  Kecamatan  Pabelan,  Kabupaten  Semarang,  Jawa  Tengah  sejak  bulan  Juli hingga September 2019. Program ini dilaksanakan melalui 6 tahap yaitu kajian masalah; sosialisasi  mengenai  potensi  pekarangan  dan  informasi  metode  budidaya;  praktek budidaya  sayur  dan  pembagian  benih;  praktek  pembuatan  herbal  instan;  pelatihan pengemasan  dan  pelabelan;  dan  pelatihan marketing  mix .  Kegiatan  ini  secara  nyata mampu  memberikan  keterampilan  bagi  wanita  purna  TKW.  Para  peserta  telah menghasilkan produk herbal instan dengan kemasan yang siap jual. Selain itu, kelompok wanita  juga  telah  memiliki  kemampuan  mengelola  pekarangan.  Harapan  selanjutnya adalah  peserta  dapat  mengembangkan  ini  menjadi  bisnis  yang  dapat  membantu keuangan keluarga tanpa harus meninggalkan tanggung jawab utama sebagai istri dan ibu.
Kata Kunci:
Herbal instan, ketrampilan produktif, wanita produktif

## ABSTRACT
Keywords: Herbal instant, Productive skills, Productive women A number of the productive women in Desa Kadirejo of Kabupaten Semarang have to work as female migrant workers (FMWs) who working abroad. Although this choice is economically profitable, these conditions also emerge several negative impacts on the family and society. Woman role as a wife and a mother becomes less optimal. Moreover, having finished as FMW, generally, most of the women were lack of productive skills. Thus, this program aimed to empower the former of FMWs through the optimization of home gardens and ginger processing to become economic value products. This activity was  conducted  in  Desa  Kadirejo,  Kabupaten  Semarang,  Jawa  Tengah,  from  July  to September 2019. The steps of the activity were the problem and potential observation; socialization  about  the  potential  of  home  garden  and  cultivation  method;  vegetable cultivation  practices  and  providing  vegetable  seeds;  processing  instant  herbal  from ginger; packaging and labeling training; and training of marketing mix. This activity was significantly  able  to  provide  life  skills  for  the  former  of  FMWs.  The  participants produced the ginger instants product, which was readily sold. Also, the former of FMWs had a skill for managing the home garden. In conclusion, by utilizing local resources, the former FMWs will be able to develop a business tant could support family finances without leaving the promary responsibility as wife and mother.
ISSN  2685-0354  (Media  Online).  Diterbitkan  oleh  Universitas  Prof.  Dr.  Hazairin,  SH.  Ini  merupakan  jurnal  bebas  akses  di bawah lisensi Creative Commons Atribution 4.0 International ( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0

## PENDAHULUAN
Desa Kadirejo merupakan salah satu desa di Kecamatan Pabelan, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah dengan mayoritas  mata  pencaharian  sebagai  petani.  Tingkat  ekonomi  masyarakat  yang  tergolong  rendah  mendorong kelompok  wanita  produktif  di  Desa  Kadirejo  berusaha  membantu  perekonomian  keluarga  dengan  menjadi  tenaga kerja wanita (TKW) yang bekerja di luar negeri. Mereka bekerja sebagai asisten rumah tangga atau pada industri di luar negeri. Sistem kerja yang dilaksanakan oleh para TKW adalah kontrak dengan durasi lebih dari 1 tahun. Sebagian besar kelompok wanita produktif di desa tersebut memperpanjang kontrak hingga lebih dari 1 periode kontrak kerja karena pendapatan yang diperoleh sebagai TKW dinilai baik.
Status  wanita produktif  yang menjadi TKW pada rentang usia 18-56 tahun (Sari, 2017),  baik  wanita belum menikah  maupun  sudah  menikah,  secara  ekonomi  menguntungkan  karena  berkontribusi  menambah  pendapatan keluarga dan berperan dalam menambah devisa negara (Sugiono, Zakhra, & Malia, 2017). Namun di sisi lain, terdapat hal negatif yang ditimbulkan yaitu pilihan pekerjaan menjadi TKW mengorbankan fungsi wanita sebagai istri dan ibu yang berperan penting dalam mendidik dan mendampingi tumbuh kembang anak-anaknya. Akibatnya bagi anak-anak para TKW adalah hilangnya sosok ibu bagi mereka. Sehingga anak-anak akan mencari figur lain atau anggota keluarga yang  lain  dalam  proses  sosialisasi  dan  internalisasi  nilai-nilai  keluarga  dan  masyarakat  (Sutiana,  Nandatia,  A’yun, Prayogi, & Imron, 2018). Figur tersebut dapat berupa ayah, tante atau nenek. Hal ini umumnya menghasilkan pola pengasuhan permisif (memanjakan) atau bahkan otoriter (Wahyuningsih, 2017). Selain itu, dampak lainnya adalah anak-anak dari ibu yang bekerja sebagai TKW tidak mendapatkan motivasi dan dorongan untuk belajar ketika para ibu lebih  memilih bekerja sebagai TKW di luar negeri. Hal ini  menjadi sangat ironis karena alasan  menjadi TKW adalah untuk kepentingan pendidikan anak-anak (Kumalasari, Lestari, & Irrenewaty, 2008). Peran istri yang tidak ada dalam keluarga untuk sementara waktu mengakibatkan ketidakseimbangan dalam keluarga.
Permasalahan lain  yang dihadapi oleh kelompok  wanita produktif di Desa Kadirejo adalah aktivitas setelah menjadi  TKW.  Wanita  Purna  TKW  umumnya  kembali  ke  Desa  Kadirejo  dengan  alasan  berakhirnya  kontrak, dorongan keluarga atau faktor usia. Secara umum, mereka ingin tetap berkontribusi pada keuangan keluarga setelah kembali ke desa. Namun, karena ketrampilan yang didapatkan saat menjadi TKW hanya berupa ketrampilan domestik rumah tangga, mereka umumnya kesulitan untuk melakukan aktivitas produktif. Wanita purna TKW kurang memiliki pengetahuan dan ketrampilan produktif yang dapat mendukung keluarga. Wanita purna TKW bertahan hidup dengan beberapa  strategi  yaitu  mendayagunakan  aset  tenaga  kerja,  aset  modal  manusia,  aset  keluarga,  aset  produktif,  dan modal sosial (Adista, 2016). Wanita purna TKW juga tidak jarang tetap memiliki keinginan untuk kembali bekerja di luar  negeri.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  metode  atau  strategi  khusus  sebagai  upaya  mengurangi  jumlah  wanita produktif kembali menjadi TKW (Tantriana, 2018).
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diharapkan dapat menjadi alternatif solusi atas beberapa masalah terkait wanita produktif yang berperan sebagai TKW dan wanita purna TKW. Kegiatan dengan sasaran utama wanita purna  TKW  dan  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  yang  ada  di  Desa  Kadirejo  dilaksanakan  dalam  bentuk  kegiatan pemberdayaan. Pemberdayaan  masyarakat  merupakan konsep  pembanguan ekonomi  yang bersifat people-centered dan participatory (Noor, 2011). Pemberdayaan dilakukan  melalui  pembinaan keahlian kerja dengan  berfokus pada potensi lokal. Desa Kadirejo memiliki potensi sumber daya alam berupa pekarangan dan empon-empon. Pekarangan diharapkan dapat dioptimalkan  menjadi sumber pangan dan gizi bagi keluarga. Hal ini sesuai pernyataan Nurwati, Lidar, & Mufti (2015) bahwa pekarangan berkontribusi pada gizi keluarga sebagai penyedia kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalium, phosphor, zat besi, vitamin A, vitamin B1 dan vitamin C.  Sementara itu, empon-empon dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomi berupa herbal instan. Dewasa ini herbal instan banyak diminati masyarakat karena  khasiat  dan  rasanya  yang  menyegarkan  (Pudiastutiningtyas,  Mubin,  Safitri,  &  Kusumayanti,  2015).  Herbal instan juga merupakan produk yang mudah dibuat dan disajikan oleh masyarakat (Permata dan Sayuti, 2016). Kegiatan ini bertujuan untuk  memberdayakan  wanita purna TKW melalui pemanfaatan pekarangan dan pengolahan empon- empon khususnya jahe menjadi produk benilai ekonomi, untuk memberikan bekal ketrampilan ( life skill ) bagi wanita purna TKW dan untuk  mengoptimalkan peran KWT dalam rangka pengurangan  minat  kelompok  wanita produktif untuk menjadi TKW.

## METODE
Kegiatan ini dilaksanakan di Desa Kadirejo, Kecamatan Pabelan, Kabupaten Seamarang, Jawa Tengah pada bulan  Juli  hingga  September  2019.  Peserta  kegiatan  berjumlah  30  orang  yang  terdiri  atas  wanita  purna  TKW  dan anggota KWT di desa Kadirejo. Program ini dilaksanakan melalui 6 tahap.
Tahap  pertama  adalah  kajian  masalah  di  lapangan.  Pada  tahap  awal  sebelum  pelaksanaan  kegiatan,  tim pengabdi melakukan kegiatan survai lapangan untuk mengkaji kondisi mitra. Tim pengabdi sebelumnya melakukan beberapa  kegiatan  untuk  mengidentifikasi  potensi  dan  permasalahan  yang  ada.  Kegiatan  yang  dilakukan  meliputi survai lokasi dan wawancara untuk mendapatkan informasi mengenai potensi dan masalah mitra baik potensi sumber daya  alam  maupun  potensi  sumber  daya  manusia.  Kegiatan  survai  dilakukan  untuk  berupaya  menggali  dan mengkomunikasikan  solusi  masalah  yang  ada  bersama  masyarakat  mitra.  Kajian  masalah  dan  pengumpulan  data dilakukan melalui (1) survai langsung ke lokasi desa untuk mengetahui potensi wilayah khususnya pekarangan, (2) pengamatan data penduduk dan (3) wawancara dengan perangkat desa, serta (4) wawancara kelompok wanita sasaran.
Tahap  kedua  adalah  sosialisasi  mengenai  potensi  pekarangan  dan  dilanjutkan  tentang  informasi  metode budidaya. Sosialisasi dilakukan dengan pemberian materi oleh nara sumber dalam bidang pemanfaatan pekarangan dan  pengolahan  herbal  instan.  Selain  pemberian  materi,  kegiatan  dilanjutkan  dengan  bimbingan  teknis  budidaya tanaman. Bimbingan teknis diberikan dalam bentuk pembimbingan dan praktek langsung pembuatan jahe instan.
Tahap ketiga adalah pembagian benih dan bibit serta  praktek budidaya  sayur. Bibit sayuran  yang diberikan berupa benih sayuran yang belum disemai dan juga bibit siap tanam. Benih yang diberikan berupa kangkung, sawi dan bayam. Sedangkan bibit yang siap tanam berupa selada, sawi dan cabai. Pemilihan 6 jenis bibit sayuran tersebut mempertimbangkan jenis sayuran yang biasa dikonsumsi warga masyarakat.
Tahap  keempat  adalah  praktek  pengolahan  jahe  menjadi  herbal  instan.  Bahan  yang  digunakan  adalah  jahe emprit dan gula pasir. Sedangkan alat yang digunakan adalah kompor, wajan, blender, penyaring dan pisau.  Tahap kelima adalah pelatihan pengemasan dan pelabelan. Tahap keenam adalah pelatihan marketing mix , pengemasan dan manajemen keuangan. Kelompok wanita sasaran diberikan sosialisasi dan bimbingan teknis.
Selain  kegiatan  pelatihan  dan  pembimbingan  teknis,  dilakukan  juga  kegiatan  monitoring.  Dilakukan  upaya monitoring  lahan  demplot  dan  pekarangan  untuk  melihat  aplikasi  pelatihan  yang  telah  dilaksanakan.  Kegiatan pengambilan  data  dilakukan  dengan  pengamatan  langsung,  wawancara  dan  kuisioner  terhadap  kelompok  sasaran. Parameter yang diamati diantaranya peningkatan pengetahuan dan ketrampilan dalam hal pengelolaan pekarangan, budidaya,  pengolahan  jahe  instan,  pengemasan, marketing  mix ,  keberadaaan  tanaman  budidaya  pada  pekarangan, adanya produk jahe instan, serta adanya kemasan jahe instan. Pengambilan data dilakukan sebelum kegiatan dan pasca kegiatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kajian Masalah di Lapangan
Hasil survai awal memberikan gambaran bahwa terdapat 7 masalah dan potensi serta 7 alternatif solusi yang memungkinkan untuk dikerjakan bersama (Tabel 1). Adapun alternatif solusi yang ditawarkan mengutamakan pada keinginan mitra dan harapan mitra. Tim pengabdi berupaya memfasilitasi dengan mengintegrasikan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dan penerapan hasil penelitian di perguruan tinggi.
Tabel 1 Masalah dan potensi serta alternatif solusi kegiatan pengabdian masyrakat
No Masalah dan Potensi Alternatif solusi 1 Wanita produktif menjadi TKW Memberikan ketrampilan kerja berwirausaha untuk membantu perekonomian keluarga 2 Wanita  Purna  TKW  tidak  memiliki  aktivitas ekonomi produktif Memberikan ketrampilan kerja berwirausaha untuk membantu perekonomian keluarga 3 Pekarangan relatif luas namun belum termanfaatkan Pelatihan budidaya dan penyediaan bibit sayuran 4 Desa  Kadirejo  memiliki  empon-empon  namun belum termanfaatkan Mengolah  menjadi  produk  herbal  instan  (jahe  dan kunyit) 5 Ketrampilan budidaya tanaman rendah Pembekalan  teknik  budidaya,  penyiapan  demplot dan praktek budidaya tanaman secara langsung 6 Ketergantungan  terhadap  produk  sayuran  yang harus dibeli dari luar Membudidayakan sayuran sendiri di pekarangan
7 Kelompok  wanita  produktif  belum  mengetahui prinsip marketing mix pada pemasaran produk
Pelatihan pengemasan, pelabelan, dan pemasaran.

## Tabel 2 kondisi masyarakat pasca kegiatan
No Masalah dan Potensi Pasca Kegiatan 1 Wanita produktif menjadi TKW Anggota  KWT  memiliki  ketrampilan  dalam pengelolaan  pekarangan  dan  pembuatan  herbal instan dari Jahe 2
Wanita  Purna  TKW  tidak  memiliki  aktivitas ekonomi produktif Wanita purna TKW memiliki ketrampilan pengelolaan pekarangan dan pembuatan jahe instan
3 Pekarangan relatif luas namun belum termanfaatkan
Pekarangan  sudah  mulai  dimanfaatkan  dengan ditanami sayuran 4
Desa Kadirejo memiliki empon-empon namun belum termanfaatkan Masyarakat telah memiliki produk herbal instan Jahe 5 Ketrampilan budidaya tanaman rendah Anggota KWT telah memiliki ketrampilan budidaya sayuran 6 Ketergantungan terhadap produk sayuran yang harus dibeli dari luar Anggota  KWT  telah  membudidayakan  sayuran  di pekarangan 7 Kelompok  wanita  produktif  belum  memiliki pemahaman  penuh  tentang  pengemasan  dan pelabelan Anggota  KWT  dan  kelompok  Wanita  Purna  TKW telah memiliki pemahaman tentang pengemasan dan pelabelan produk 8 Kelompok  wanita  produktif  belum  mengetahui prinsip marketing mix pada pemasaran produk Anggota  KWT  dan  kelompok  Wanita  Purna  TKW telah memiliki pemahaman tentang marketing mix

## Kondisi Masyarakat Pasca Kegiatan
Informasi tentang perkembangan kemampuan masyarakat dan hasil yang dicapai diperoleh melalui kegiatan monitoring dan pengambilan data (Gambar 1). Kegiatan monitoring juga bertujuan untuk memberi  apresiasi kepada KWT atau purna TKW yang telah berhasil menerapkan budidaya sayuran di lahan pekarangannya. Terdapat 3 peserta yang berhasil membudidayakan sayuran dengan baik. Ketiga peserta tersebut diberikan apresiasi berupa sertifikat dan bingkisan sebagai motivasi keberlanjutan kegiatan (Gambar 2). Selain monitoring lapang, dilakukan juga wawancara terhadap kelompok wanita produktif untuk mengetahui respon pasca kegiatan baik pekarangan maupun pembuatan herbal instan.
Gambar 1  Monitoring lahan pekarangan warga
Hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat menunjukkan terjadinya peningkatan ketrampilan masyarakat yaitu ketrampilan budidaya dan pengolahan jahe instan. Selain itu, terjadinya optimalisasi penggunaan sumber daya pekarangan  sehingga  selain  memiliki  memiliki  aktivitas  produktif,  kelompok  wanita  produktif  dapat  memenuhi kebutuhan domestik dari sayuran yang dibudidayakan di pekarangan. Pasca kegiatan ini, masyarakat memiliki produk layak  pasar  berupa  herbal  instan  yang  telah  dibekali  dengan  kemasan  dan  label.  Selain  kemampuan  menghasilkan produk,  masyarakat  memiliki  pengetahuan  tentang marketing  mix untuk  selanjutnya  siap  melakukan  pemasaran produk (Tabel 2).

## Sosialisasi Pekarangan dan Budidaya Tanaman
Pada  tahap  awal  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat,  dilakukan  kegiatan  pemaparan  program  dan sosialisasi  pemanfaatan  pekarangan.    Pemaparan  program  ditujukan  untuk  menginformasikan  keseluruhan  agenda kegiatan  kepada  masayarakat.  Sementara  itu,  kegiatan  sosialisasi  pemanfaatan  pekarangan  terdiri  atas:  1)  materi pekarangan dan potensinya dan 2) materi budidaya sayur secara mudah (Gambar 3). Kegiatan sosialisasi dibuka oleh Ketua Pengabdian Masyarakat (Mercy Bientri Y., S.P., M.Si) dan Kepala Desa Kadirejo. Peserta kegiatan ini adalah ibu-ibu  purna  TKW  dan  anggota  kelompok  wanita  tani  (KWT).  Pemaparan  tentang  pekarangan  ditujukan  untuk memberikan informasi tentang potensi pekarangan sebagai sumber penopang kegiatan keluarga. Selain itu, kegiatan ini  juga  memberikan  gambaran  mengenai  peran  wanita  yang  dapat  dioptimalkan  dalam  mengelola  lahan  di pekarangan. Masyarakat juga dikenalkan mengenai peran dan potensi pekarangan yang dapat menjadi sumber pangan sehat bagi keluarga. Pekarangan menyimpan potensi yang besar apabila dilakukan pengelolaan dengan baik. Nurwati, Lidar, dan Mufti (2015) menyatakan bahwa pada konsep Rumah Pangan Lestari (RPL), pekarangan memiliki potensi yang  besar  untuk  mendukung  pemenuhan  kebutuhan  pangan  pada  rumah  tangga  dan  ketersediaan  pangan  apabila dilakukan pemanfaatan secara optimal. Pemanfaatan pekarangan akan dapat memenuhi kebutuhan domestik rumah tangga dengan penggunaan teknologi tepat guna yang bersifat sederhana (Sugiarso, Riyadi, & Rusmadi, 2017).
Setelah materi pekarangan, sosialisasi dilanjutkan dengan pemberian materi tentang budidaya tanaman sayuran secara  mudah.  Hal  ini  didasari  pada  kondisi  saat  ini  bahwa  mayoritas  masyarakat  enggan  melakukan  budidaya tanaman dikarenakan adanya anggapan bahwa kegiatan budidaya sayuran terlalu rumit. Pada kegiatan ini dijelaskan secara umum proses budiaya mulai dari pemilihan bibit, pembibitan, penanaman dan pemeliharaan tanaman hingga panen. Peserta sangat antusias mengikuti kegiatan ini terbukti dengan keterlibatan peserta dalam proses diskusi. Dari hasil diskusi terlihat beberapa peserta telah melakukan budidaya tanaman di pekarangan namun menemukan beberapa permasalahan. Sehingga kegiatan ini juga bermanfaat untuk pemberian informasi tentang  masalah dalam budidaya sayuran. Jenis-jenis sayuran juga diperkenalkan kepada warga untuk mengetahui jenis sayuran yang memungkinkan dibudidayakan sendiri sehingga berkontribusi pada efisiensi ekonomi keluarga.

## Praktek Budidaya dan Pembagian Benih
Setelah  kegiatan  penyampaian  dasar-dasar  budidaya  tanaman  hortikultura,  kegiatan  dilanjutkan  dengan pembagian bibit dan benih sayuran. Bibit sayuran merupakan sarana produksi pertanian yang sangat penting dalam kegiatan budidaya. Penyediaan bibit unggul berkontribusi pada hasil yang baik. Ibu-ibu diberikan bibit sayuran untuk dipraktekan di lahan pekarangan. Harapan dari kegiatan pemberian bibit adalah untuk meningkatkan motivasi peserta serta menambah koleksi dalam pengelolaan lahan pekarangan rumah (Susanti dan Afrila, 2017). Jenis tanaman yang beragam di pekarangan nantinya juga berperan untuk menjaga keanekargamana hayati dan kualitas ekosistem (Irwan, Rogomulyo  &  Trisnowati,  2018).  Selain  pemberian  bantuan  bibit,  peserta  juga  diberikan  bantuan  alat  budidaya (Gambar 4).

## Gambar 3  Sosialisasi dan penyampaian materi
Setelah  pembagian  bibit,  kegiatan  dilanjutkan  dengan  praktek  penanaman  sayuran  pada  lahan  demplot. Kegiatan  dilakukan  secara  bersama-sama.  Adapun  tanaman  yang  dibudidayakan  adalah  selada.  Kegiatan  diawali dengan penjelasan tentang pembentukan bedengan dan persiapan lahan. Persiapan lahan diantaranya adalah aplikasi pupuk  kompos  sebagai  pupuk  dasar.  Selanjutnya  pelaksanaan  budidaya  yang  meliputi  tahapan  pembuatan  lubang tanam, pengaturan jarak tanam, pengambilan bibit dari tempat penyemaian ( tray ) dan teknik penanaman. Peserta juga diberikan  kesempatan  untuk  menanam  sayuran  selada  di  lahan  demplot.  Setelah  penanaman,  peserta  diberikan penjelasan  mengenai  teknik  perawatan  tanaman  yang  perlu  dilakukan.  Peserta  terlihat  sangat  antusias  mengikuti kegiatan praktek budiaya (Gambar 5).

## Praktek Pembuatan Herbal Instan
Herbal instan merupakan minuman kesehatan berbahan dasar empon-empon dan masuk pada kategori pangan fungsional. Produk ini berbentuk granula atau serbuk yang terbuat dari bahan sari empon-empon dengan tambahan gula dan atau rempah-rempah tanpa bahan tambahan makanan (Pudiastutiningtyas, Mubin, Safitri, & Kusumayanti, 2015). Proses pembuatan herbal instan dipilih sebagai program pelatihan ketrampilan wirausaha dikarenakan selain bahan dasar empon-empon  yang  menjadi potensi desa, produk ini juga dirasa mudah dalam proses pembuatannya. Selain itu, peralatan yang digunakan relatif sederhana dan rendah modal. Sehingga ideal untuk pengembangan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah).
Proses yang digunakan pada pembuatan herbal instan adalah metode kristalisasi. Jahe dipilih sebagai produk utama dikarenakan empon-empon ini lebih mudah di dapat. Selain itu, produk minuman jahe juga digemari banyak kalangan. Bahan minuman jahe menggunakan jahe emprit dikarenakan tingkat kepedasan lebih baik dibanding jahe gajah meskipun ukuran umbinya lebih kecil. Bahan tambahan yang digunakan adalah gula pasir dan air.
Pembuatan herbal instan jahe diawali dengan pencucian jahe emprit. Pencucian bertujuan untuk memperoleh bahan dasar yang bersih dan bebas kontaminasi. Selain merupakan ketrampilan dasar pembuatan produk, peserta juga diharapkan dapat memahami proses  Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) atau Good Manufacturing Practices (GMP). CPPB diaplikasikan pada industri yang memproduksi produk-produk untuk dikonsumsi seperti: produk obat- obatan dan produk makanan. Diharapkan nantinya, hasil produk olahan industri rumah tangga ini dapat memperoleh
Gambar 4  Pembagian bibit, benih dan alat budidaya sayuran kepada perwakilan KWT dan wanita purna TKW
Gambar 5. Anggota KWT dan wanita pura TKW menyiapkan lahan budidaya dan menanam selada
Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga) (SPP-IRT), dimana salah satu persyaratannya adalah pelaksanaan CPPB (Suhardi, Kadita, & Laksono, 2018).
Proses berikutnya adalah pengupasan kulit. Pengupasan kulit bertujuan untuk memperoleh produk yang bersih. Proses selanjutnya adalah pemotongan jahe menjadi ukuran yang lebih. Hal ini bertujuan untuk mempermudah proses menghaluskan  ( blender )  jahe.  Tahap  berikutnya  adalah  menghaluskan  jahe  menggunakan  blender  dengan penambahan air. Dengan penggunaan bahan sebanyak 0.5 kg, jumlah air yang ditambahkan adalah 0,5 liter. Kegiatan dilanjutkan  dengan  penyaringan  sari  jahe  serta  memisahkan  patinya.  Sari  jahe  dimasak  dengan  penambahan  gula sebanyak 2 kali bobot jahe atau sesuai selera. Sari jahe dikristalkan dengan metode pemanasan menggunakan kompor. Pemasakan  dilakukan  dengan  menggunakan  api  kecil  dan  pengadukan  secara  konsisten  hingga  air  menyusut  dan terbentuk kristal. Kuantitas produk yang dihasilkan ditentukan dari banyaknya gula yang ditambahkan (Gambar 6).

## Pelatihan Pengemasan dan Pelabelan
Kemasan merupakan bagian penting dari suatu produk. Selain fungsinya sebagai pelindung produk, saat ini kemasan  juga  berperan  penting  sebagai  daya  tarik  suatu  produk.  Selama  ini,  pengetahuan  tentang  kemasan  belum banyak diketahui oleh anggota KWT dan wanita purna TKW. Sehingga dalam mengemas produk, umumnya mereka masih sangat sederhana. Padahal, untuk meningkatkan nilai jual suatu produk UMKM, kemasan dan label adalah salah satu  kunci  (Nugrahani,  2015).  Pada  kegiatan  pengabdian  kali  ini  dikenalkan  beberapa  jenis  kemasan  yang memungkinkan digunakan untuk produk herbal instan. Setiap kemasan diberikan gambaran kelebihan dan kekurangan serta kemudahan dalam mendapatkannya. Anggota KWT dan kelompok wanita purna TKW sepakat menggunakan botol berbahan plastik-PP berukuran 250 gram (gambar 10).
Pada  kegiatan  pelatihan  ini  juga  dikenalkan  fungsi  label  dan  komponen  yang  harus  tertera  di  label.  Hal  ini karena  label  merupakan  komponen  penting  dalam  suatu  produk.  Label  adalah  unsur  identitas  produk  (Widodo, Octavia, & Munib, 2016). Identitas produk menjadi sangat penting sebagai media untuk meyakinkan pembeli. Label juga berperan sebagai media informasi dan promosi produk. Label juga merupakan upaya memberikan edukasi bagi konsumen tentang suatu produk.  Komponen yang harus tertera pada label diantaranya jenis produk, merek produk, komposisi, bobot produk, dan produsen. Selain itu, desain label juga harus dibuat semenarik mungkin. Unsur  yang meliputi warna, teks, serta elemen visual merupakan elemen yang bersifat saling melengkapi dalam upaya membentuk persepsi pembeli terhadap suatu produk (Nugrahani, 2015). Pada kegiatan ini, tim pendamping telah menyiapkan label
Gambar 6  Proses pembuatan herbal instan
Gambar 7  Kemasan dan label produk untuk herbal instan jahe
yang  siap  diterapkan  kepada  KWT  dan  kelompok  wanita  purna  TKW.  Sebagai  tahap  inisiasi,  masyarakat  dibekali label produk berupa stiker yang telah dilengkapi dengan informasi produk (Gambar 7).

## Pengenalan Konsep Marketing Mix
Tujuan  proses  produksi  suatu  produk  selain  untuk  kepentingan  konsumsi  pribadi  adalah  untuk  dipasarkan. Sehingga  konsep  pemasaran  menjadi  hal  yang  harus  dikuasai  calon  produsen.  Pada  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini,  pembahasan  konsep marketing  mix disampaikan  secara  sederhana  agar  lebih  mudah  dimengerti anggota  KWT  dan  kelompok  wanita  purna  TKW.  Peserta  dikenalkan  pada  konsep  4P  pada  marketing  mix  yaitu Product, Price, Place dan Promotion (Gambar 8). Meskipun sebetulnya terdapat komponen lain dalam pembahasan marketing mix seperti People dan Process , namun kegiatan ini bertujuan untuk secara bertahap mengenalkan konsep yang  tidak  terlalu  berat.  Faktor-faktor  yang  meliputi  produk,  harga,  tempat  dan  promosi  terbukti  secara  simultan berpengaruh pada minat beli konsumen terhadap suatu produk (Silaningsih & Utami, 2018). Peserta dikenalkan pada konsep marketing mix yang merupakan strategi pemasaran untuk mencapai target penjualan yang dilaksanakan secara terpadu. Strategi yang tepat dalam bidang pemasaran sangat diperlukan agar keberlanjutan usaha tetap terjaga (Harini & Yulianeu, 2019).
Pembahasan  tentang Product menekankan  pada  kemampuan  peserta  untuk  menggali  kualitas  dan  keunikan produk untuk meningkatkan daya saing produk di pasaran. Pada konsep Price , peserta dikenalkan pada pemahaman bahwa  produsen  harus  membuat  konsumen  merasa  bahwa  harga  yang  dia  bayarkan  sudah  sesuai  dengan  kualitas produk  yang  dia  dapatkan.  Konsep Place menginformasikan  kepada  peserta  terkait  saluran  distribusi  atau  tempat dimana  konsumen  dapat  dengan  mudah  memperoleh  produk  tersebut.  Pada  konsep Promotion ,  peserta  dikenalkan pada konsep mengajak konsumen agar menggunakan produk yang telah dibuat.  Secara umum peserta sangat antusias mengikuti kegiatan pelatihan ini terlihat dari proses diskusi yang terjadi. Selama ini pembahasan marketing mix sangat jarang diketahui oleh masyarakat desa Kadirejo khususnya anggota KWT dan kelompok wanita purna TKW.

## Masalah yang Dihadapi
Dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dihadapi beberapa kendala. Namun kendala tersebut tidak berdampak signifikan terhadap pelaksanaan kegiatan. Kendala pertama yang dihadapi adalah motivasi awal peserta. Pada awal kegiatan, umumnya peserta belum sepenuhnya termotivasi untuk bergabung dalam agenda awal. Hal ini dikarenakan koordinasi tim pengabdi umumnya langsung pada ketua KWT, Ketua PKK dan Kepala Desa, sehingga sangat  wajar  apabila  belum  seluruh  anggota  faham  akan  rencana  kegiatan.  Kendala  kedua  yang  dihadapi  adalah membangun konsistensi kegiatan. Anggota KWT dan wanita purna TKW memiliki agenda domestik yang tidak dapat dihindari seperti  kepentingan  rumah tangga dan  mengurus  anak.  Sehingga  terkadang beberapa anggota tidak  hadir dikarenakan urusan tersebut. Kendala ketiga adalah kurangnya rasa percaya diri peserta. Mayoritas peserta anggota KWT  masih  kurang  percaya  diri  dengan  kemampuannya  untuk  mempromosikan  produk.  Hal  ini  diatasi  dengan menggali potensi dan peningkatan motivasi bahwa semua dapat dipelajari bersama. Untuk mengatasi kendala-kendala tersebut,  tim  pengabdi  berupaya  secara  periodik  melakukan  monitoring  untuk  menjaga  konsistensi  pelaksanaan program,  memastikan  pemeliharaan  tanaman  berjalan  baik  sehingga  motivasi  peserta  tetap  tinggi  hingga  akhir program dan kegiatan menjadi berkelanjutan meskipun tanpa pendampingan tim pengabdi.
Gambar 8  Kegiatan pelatihan marketing mix

## KESIMPULAN
Program  pemberdayaan  ini  telah  menjadikan  wanita  purna  TKW  memiliki  ketrampilan  pengelolaan pekarangan dan pembuatan jahe instan.  Kegiatan ini dapat menjadi cikal bakal bisnis yang dapat membentu keuangan keluarga tanpa harus  meninggalkan tanggung jawab utama  sebagai istri dan ibu. Ketrampilan ini diharapkan dapat menjadi bekal untuk pengolahan jenis empon-empon lainnya untuk diversifikasi produk di masa mendatang.

## DAFTAR PUSTAKA
Adista,  N.  P.  (2016).  Srategi  bertahan  hidup  mantan  tenaga  kerja  perempuan  (studi  di  desa  sukorejo  kecamatan pardasuka kabupaten pringsewu). Skripsi. Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Lampung Bandar Lampung.
Harini,  C.,  Yulianeu.  (2019).  Meningkatkan  kinerja  pemasaran  UMKM  kota  Semarang  melalui  strategi  penetrasi pasar. Ikraith-Ekonomika, 2(1), 59-66.
Irwan, S. N. R., Rogomulyo, R., dan Trisnowati, S. (2018).  Pemanfaatan Pekarangan Melalui Pengembangan Lanskap Produktif di Desa Mangunan, Kabupaten Bantul Yogyakarta. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), 23 (2), 148-157.
Kumalasari,  D.,  Lestari,  P.  dan  Irrenewaty,  T.  (2008).  TKW  dan  pengaruhnya  terhadap  kelangsungan  hidup berkeluarga  dan  kelangsungan  pendidikan  anak  di  kabupaten  Sleman.  Fakultas  Ilmu  Sosial  dan  Ekonomi Universitas Negeri Yogyakarta.
Noor, M. (2011). Pemberdayaan masyarakat. Jurnal Ilmiah CIVIS, 1(2), 87-99.
Nugrahani, R. (2015). Peran desain grafis pada label dan kemasan produk makanan UMKM. Imajinasi, 9(2), 127-136.
Nurwati,  N.,  Lidar,  S.,  dan  Mufti.  (2015).  Model  pemberdayaan  pekarangan  di  kecamatan  Rumbai  pesisir  kota Pekanbaru. Jurnal Agribisnis, 17(1), 1-10.
Permata,  D.  A.,  dan  Sayuti,  K.  (2016).  Pembuatan  minuman  serbuk  instan  dari  berbagai  bagian  tanaman  meniran (Phyllanthus niruri). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 20(1), 44-49. https://doi.org/10.25077/jtpa.20.1.44- 49.2016
Pudiastutiningtyas, N., Mubin, N., Safitri, L. I., Kusumayanti, H. (2015). Diversifikasi kunyit (Curcuma domestica) dan  kencur  (Kaempferia  galanga  l.)  sebagai  minuman  herbal  serbuk  siap  saji.  Metana,  11(01),  13-  20. https://doi.org/10.14710/metana.v11i01.12577
Silaningsih, E., Utami, P. (2018). Pengaruh marketing mix terhadap minat beli konsumen pada usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) produk olahan makanan ringan. Jurnal Sosial Humaniora, 9(2): 144-158.
Sari, D.P. (2017). Analisis peran tenaga kerja wanita di luar negeri dalam meningkatkan pendapatan keluarga menurut perspektif ekonomi islam. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri (UIN), Raden Intan Lampung
Sugiarso,  Riyadi,  A.,  Rusmadi.  (2017).  Pemberdayaan  masyarakat  melalui  pemanfaatan  tanah  pekarangan  (PTP) untuk konservasi dan wirausaha agribisnis di kelurahan Kedung pane kota Semarang. DIMAS, 17(2), 343-366. http://dx.doi.org/10.21580/dms.2017.172.2433
Sugiono,  A.,  Zakhra,  A.,  Malia,  E.  (2017).  Interpretasi  dampak  keuangan  keluarga  tenaga  kerja  wanita  (studi fenomenologi TKW Pamekasan yang berimigrasi ke Saudi Arabia dan Malaysia). Akuntabel, Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 14(2), 07-121.
Suhardi, B., Kadita, M., Laksono, P. W. (2018). Perbaikan proses produksi dengan standar cara produksi pangan yang baik (CPPB) dan work improvement in small enterprise (WISE) pada industri kerupuk Sala. Simetris, 9 (1), 579-586.
Susanti, S., Afrila, A. (2017). Pemberdayaan lahan pekarangan untuk budidaya tanaman organik di Prodosumbul desa Klampok kecamatan Singosari kabupaten Malang. Jurnal Akses Pengabdian Indonesia, 1(1), 18 – 33.
Sutiana, M. A., Nandatia, R. P., A’yun, Q., Prayogi, A. R. dan Imron, A. (2018). Pola pengasuhan anak pada keluarga TKW di kecamatan Srengat kabupaten Blitar. Paradigma, 06(01), 1-6.
Tantriana, D. (2018). Pemberdayaan wanita mantan TKW melalui pendampingan usaha di kabupaten Blitar (strategi pengurangan arus balik TKW ke luar negeri). Proceedings of Annual Conference on Community Engagement, 75-85. Retrieved from http://proceedings.uinsby.ac.id/index.php/ACCE/article/view/39
Wahyuningsih,  S.  (2017).  Pola  asuh  anak  keluarga  tenaga  kerja  wanita  (TKW)  di  desa  Arjowilangun  kecamatan
Kalipare kabupaten Malang. Kajian Moral dan Kewarganegaraan. 5(03), 784-799.
Widodo, A. S., Octavia, E. R., Munib, J. A. (2016). Teknik perancangan label dan kemasan produk tekstil konveksi bagi  siswa  SMK  di  Surakarta.  Proceeding  Seminar  Nasional  Peningkatan  Kapabilitas  UMKM  dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas, 386-394.