## Potensi Antibakteri Ekstrak Bunga Soka...

## ANALISIS KUANTITATIF FORMALIN PADA BUAH IMPOR PADA SWALAYAN DI KOTA BANDA ACEH
(Quantitative analysis of formalin to fruits import at supermarket in Banda Aceh)
Syahrizal 1*
1 Jurusan Kesehatan Lingkungan Politeknik Kesehatan Kemenkes RI Aceh Jln. Soekarno-Hatta, Lampeunerut. Aceh Besar.
Telp: 0651 46128. E-mail: ozal.poltek78@gmail.com
Received: 5/8/2016                       Accepted: 16/10/2016                       Published online: 18/11/2016

## ABSTRAK
Rendahnya  produksi  nasional  memaksakan  masyarakat untuk  mengkonsumsi  buah-buah  impor.  Buah-buahan impor  mempunyai  kualitas  fisik  yang  baik,  tetapi memungkinkan tidak layak dikonsumsi karena mengandung  berbagai  zat  berbahaya,  yaitu  formalin. Penelitian  bertujuan  untuk  mengalisis  secara  kuantitatif terhadap  kandungan  formalin  pada  buah  impor.  Desain penelitian  yaitu  deskriptif  analitik,  dengan  objek penelitian Swalayan di Kota Banda Aceh, adapun sampel yaitu  buah  jeruk,  anggur  dan  buah  apel.  Pengujian formalin  dilakukan  secara  laboratorium  dengan  uji spektofotometri.  Hasil  penelitian,  menunjukan  buah- buahan  yang  diperiksa  (apel,  anggur  dan  jeruk)  positif mengandung formalin dengan kadar formalin formalin > 8,00  mg/liter.  Kesimpulan  yaitu  walaupun  buah-buahan yang  dijual  pada  swalayan  di  Kota  Banda  Aceh  positif mengandung  formalin,  tetapi  kandungan  tersebut  masih dalam  taraf  normal  (masih  dalam  nilai  ambang  batas), selain  itu  kualitas  fisik  buah  masih  dalam  kondisi  yang segar.  Saran,  perlu  memperketat  pengawasan  masuknya buah  impor  ke  dalam  negeri  dalam  mengantisipasi terhdap  mengandung zat berbahaya, dan kepada BPOM untuk  mengadakan  pemantauan  terhadap  pemakaian formalin pada swalayan-swalayan.
Kata Kunci :  Buah-buahan,  kadar  formalin,  kualitas fisik buah

## ABSTRACT
The low national production force people to consume fruits imports. Fruit imports have good physical qualities, but lets not suitable for consumption because it contains a variety of harmful  substances,  ie  formalin.  The  study  aims  to quantitatively  mengalisis  the  formaldehyde  content  in imported  fruit.  Design  research  is  descriptive  and analytical,  with  the  object  of  research  Supermarkets  in Banda Aceh,  while the  sample of  citrus fruits, grapes and apples.  Tests  conducted  formalin  test  laboratory  with spectophotometric.  The  results  of  the  study,  showed  that inspected  fruits  (apples,  grapes  and  oranges)  positive  for formaldehyde formaldehyde formaldehyde levels> 8.00 mg / liter. The  conclusion  that  although the fruits are sold  in
* Penulis untuk korespondensi: ozal.poltek78@gmail.com
supermarkets  in  the  city  of  Banda  Aceh  positive  for formaldehyde,  but  the  content  is  still  in  early  stages  of normal (but still within the threshold value), in addition to the physical quality of the fruit is still in a fresh condition. Suggestions, needs to tighten supervision of the entry of fruit imported  into  the  country  in  anticipation  of  terhdap containing  hazardous  substances,  and  for  the  Food  and Drug  Control  to  conduct  monitoring  of  the  use  of formaldehyde in self-self-service.
Key words  :  Fruits, formaline, physical qualities of fruit

## PENDAHULUAN
Bahan  pangan  merupakan  salah  satu kebutuhan primer manusia agar dapat mengahasilkan  energi.  Kabohidrat,  lemak  dan protein  yang  terkandung  dalam  bahan  pangan tersebutlah  yang  dibutuhkan  manusia  untuk mendukung  proses  metabolisme  tubuh.Selain itu,manusia  juga  membutuhkan  vitamin  dan mineral.Vitamin  dan  mineral  dapat  diperoleh dengan mengkonsumsi sayuran dan buah .Salah satu makanan yang bergizi dan termasuk dalam empat sehat lima sempurna adalah buah-buahan. Konsumsi buah dan sayur merupakan salah satu bentuk  pola  hidup  sehat.  Kandungan  buah didalamnya banyak menyimpan vitamin, mineral, antioksidan dan zat nutrisi lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. 1
Produksi  buah  nasional  masih  tergolong sangat  rendah.  Panen  Buah-buahan  tropis Indonesia  pada  umumnya  bersifat  tahunan ( perennial) . Produksi buah-buahan dalam negeri masih  dalam  jumlah  yang  sedikit  jika dibandingkan  dengan  kebutuhan  konsumsi penduduk  Indonesia.  Berdasarkan  hal  tersebut buah-buahan di impor dari luar negeri. 2
Jurnal AcTion: Aceh Nutrition Journal, November 2016; 1(2): 135-140
Berdasarkan  data  tahun  2011,  Badan Karantina Pertanian mengungkap telah menolak masuk 1000 ton buah impor karena mengandung berbagai  residu  atau  bahan  kimia  berbahaya seperti  formalin  dan  zat  pewarna  lainnya. Membanjirnya  buah  impor  di  pasaran  dalam negeri  mengakibatkan  ancaman  nyata  terhadap masyarakat  Indonesia.  Banyak  ditemukan  buah (terutama  buah  impor)  yang  tidak  layak dikonsumsi  karena  mengandung  berbagai  zat berbahaya, salah satunya formalin. 3
Menurut  Darmia 4 ,  formalin  cenderung rentan terkandung pada buah-buah impor seperti apel,  jeruk,  dan  anggur    mengingat  proses pengiriman  dari  negara  asal  menuju  Indonesia membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga kondisi  buah  yang  tiba  ditanah  air  sudah  tidak segar lagi.  Untuk menjaga kesegaran itu, buah- buahan  tersebut  diberi  formalin  sebagai  bahan pengawet. 5 Pengawet  adalah  bahan  tambahan makanan  yang  mencegah  atau  menghambat fermentasi atau peruraian lain terhadap makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme. 3
Formalin dilarang penggunaanya sebagai  pengawet  pada  bahan  maupun  bahan pangan,  sesuai  dengan  peraturan  Menteri kesehatan  Nomor  1168/Menkes/Per/X/1999. Kandungan  formalin  dalam  makanan  akan meracuni tubuh, menyebabkan iritasi lambung, alergi,  bersifat  karsinogenik  (menyebabkan kanker)  dan  bersifat  mutagen  (menyebabkan perubahan fungsi sel) serta bahaya-bahaya lain yang  ditimbulkan  pada  tubuh  manusia  oleh residu yang ditinggalkannya. 6
Menurut  observasi,  buah-buahan  yang dicurigai mengandung formalin memiliki ciri- ciri  tampak  lebih  menarik,  keras  ketika dipegang, bagian kulitnya terlihat kencang dan segar  atau  kulit  luarnya  tampak  mengkilap meski  sudah  berbulan-bulan  namun  baunya berbeda  dengan  bau  asli  buah  tersebut  serta buah  yang  diberi  formalin  tidak  dihinggapi oleh serangga.

## DESAIN PENELITIAN
Jenis  Penelitian  adalah  metode  deskriptif analitik.  Dimana  dalam  penelitian  ini  akan melakukan pengukuran anatara variabel independen  dan  variabel  dependen,kemudian
akan  dianalisa  hasil  untuk  mencari  hubungan antar  variable.  Penelitian  ini  dilakukan  di Swalayan SM dan IM dan pemeriksaan Formalin dilakukan  di  UPTD  Balai  Laboratorium Kesehatan  Kota  Banda  Aceh.  Penelitian  ini dilakukan  pada  bulan  Juni  tahun  2016.  Sampel penelitian  yang  digunakan  adalah  buah  impor yang diperjual belikan di swalayan Kota Banda Aceh yang berjumlah 3 macam buah yaitu buah apel,  buah  anggur  dan  buah  jeruk  yang  di  beli dari Swalayan SM dan IM.
Alat  dan  Bahan  Pemeriksaan  Formalin  di Laboratorium  :  Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Pipet  ukur,  Timbangan analitik,  Mortar/blender,  Beaker  glass,  Gelas ukur,  Erlenmayer,  Tabung  reaksi  beserta  rak tabung,  pisau,  pipet  volume  dan  Autosleptor. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah impor yaitu apel, jeruk dan anggur, reagen test formalin  CH2O I dan CH2O II, Aquadest.
1. Prosedur Pengambilan Sampel
a. Buah dibeli dari swalayan
b. Dimasukkan kedalam kantong plastik
c. Dibawa ke Laboratorium
d. Dilakukan prosedur uji formalin
2. Prosedur Uji Formalin
a. Timbang  masing-masing  sampel  buah apel,jeruk dan anggur sebanyak 5 gram.
b. Ambil  keseluruhan  dari  sampel  buah meliputi kulit,biji dan isi buah dari masing- masing sampel kemudian sampel dihaluskan menggunakan mortar.
c. Tambahkan  50  ml  aquadest  diamkan beberapa saat
d. Ambil  sebanyak  3  ml  sampel  yang  sudah ditambakan  aquadest  masukkan  kedalam tabung reaksi
e. Tambahkan  reagen  fornalin  test  CH2O  I (cair)  sebanyak  4,5  ml  di  masing-masing sampel  yang  telah  dimasukkan  kedalam tabung reaksi
f. Tambahkan reagen formalin test CH2O II (bubuk)  sebanyak  1  sendok  ukur  yang telah disediakan di masing-masing sampel yang  telah  dimasukkan  kedalam  tabung reaksi
g. Homogenkan  kemudian  diamkan  selama 10 menit
h. Ukur menggunakan autosleptor kemudian catat hasilnya.
3. Skema Kerja Pengujian  kandungan  formalin  pada  buah impor dapat dilihat pada skema kerja berikut.
Setelah  dilakukan  pemeriksaan  terhadap buah  anggur,  apel  dan  jeruk  secara  kuantitatif menggunakan  metode  Spektrofotometri 7 ,  maka dilakukan  analisa  data  secara  deskriptif  yang menunjukkan  hasil  positif  atau  negatifnya kandungan  formalin  dan  kadar  formalin  yang terkandung dalam buah impor serta kualitas fisik buah impor.

## HASIl DAN PEMBAHASAN
Terdapat  dua  swalayan  yang  masuk dalam  objek  penelitian  yaitu  swalayan  “SM” yang  terletak  pada  pusat  Kota  Banda,  dan merupakan  salah  satu  pusat  perbelanjaan terlengkap  dan  terbaik  di  Banda  Aceh. Swalayan  tersebut  dilengkapi  dengan  produk supermarket  (makanan,  minuman  dan  semua perlengkapan  rumah  tangga)  dan  lantai  dua dengan produk fashion untuk pria, wanita dan juga informa funiture.  SM ini juga dilengkapi dengan  tempat  rekreasi  restaurant  dan  lain sebagainya.  Swalayan  kedua  sebagai  objek penelitian yaitu swalayan “IM”, yang berlokasi 2  km  dari  pusat  Kota  Banda  Aceh.  Swalayan ini  merupakan  jaringan  swalayan  yang menyediakan kebutuhan pokok dan kebutuhan sehari-hari.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  pada  Juni  2016  dengan  satu  kali pengulangan  pada  masing-masing  sampel  pada kedua  objek  swalayan,  maka  diperoleh  hasil sebagai berikut :

## Tabel 1. Hasil uji formalin pada buah impor
di Swalayan Kota Banda Aceh Nama buah/ sampel Hasil pemeriksaan* Keterangan** Swalayan SM Apel Anggur Jeruk > 8,0 mg/liter > 8,0 mg/liter > 8,0 mg/liter > standar > standar > standar Swalayan IM Apel Anggur Jeruk > 8,0 mg/liter > 8,0 mg/liter > 8,0 mg/liter > standar > standar > standar *   Hasil pemeriksaan Balai POM Banda Aceh
**  Nilai  standar:  Nilai  Ambang  Batas  formalin  pada buah yaitu 6 mg/kg
Ambil sampel buah untuk dilakukan pengujian formalin Timbang sampel masing-masing 5 gram Ambil sampel buah yaitu kulit, dan biji kemudian dihaluskan Tambahkan 50 ml Aquadest kedalam sampel
Ambil sebanyak 3 ml sampel yang sudah ditambahkan aquadest
Tambahkan reagen fornalin test CH2O I (cair) sebanyak 4,5 ml
Tambahkan reagen fornalin test
CH2O II (bubuk) sebanyak 1 sendok
Kandungan formalin serta kadar formalin (mg/liter)
Catat hasil pemeriksaannya
Berdasarkan  hasil  penelitian  tersebut (Tabel  1),  menunjukan  bahwa  dari  6  sampel buah  import  yang  dijual  di  SM  dan  IM  Ulee Kareng    Kota  Banda  Aceh  dapat  diketahui bahwa  buah  apel,  anggur  dan  jeruk  posistif mengandung  Formalin dengan kadar formalin sebanyak > 8,00 mg/liter.
Sedangkan  kualitas  fisik  buah  import yakni  buah  apel,  anggur  dan  jeruk  sunkits yang  dibeli  dari  Swalayan  SM  dan  Swalayan IM  sangat  baik  yaitu  dengan  ciri-ciri  :  buah tampak  menarik,  kulitnya  terlihat  segar  dan kencang.

## Tabel 2. Hasil uji kualitas fisik pada buah impor di Swalayan Kota Banda Aceh
Jenis buah pada swalayan SM dan IM Kualitas fisik buah Apel Anggur
Jeruk
- Bau khas buah apel
- Rasa  buah  seperti  rasa  buah apel yang biasanya
- Tekstur  buah  sangat  menarik dengan  kulit  yang  masih tampak  segar  dan  mengkilap, hanya  saja  tangkai  pada  buah apel ini terlihat sedikit layu
- Bau khas buah anggur
- Rasa  buah  seperti  rasa  buah segar anggur
- Tekstur  buah  anggur  terlihat baik dan menarik dengan kulit yang  masih  tampak  segar  dan mengkilap
- Bau khas buah jeruk
- Rasa  buah  seperti  rasa  buah apel yang biasanya
- Tekstur  buah  sangat  menarik dengan  kulit  yang  masih tampak segar dan mengkilap
Berdasarkan  hasil  penelitian  (Tabel  2) menunjukan  bahwa  kualitas  fisik  ke  enam jenis  buah  impor  yang  dibeli  berdasarkan pada  Swalayan  SM  dan  Swalayan  IM  yaitu sangat baik, dengan tekstur buah apel, anggur dan  jeruk  masih  tampak  sangat  segar, walaupun  tangkai  buah  apel  yang  dijual  di Swalayan  SM  tampak  sedikit  layu,  dan tangkai  pada  buah  anggur  yang  dijual  pada Swalayan  IM  juga  tampak  layu.  Sedangkan
jika  dilihat  dari  bau  dan  rasanya  buah  apel, anggur dan jeruk masih khas buah segar.
Kualitas fisik buah impor yang beredar di SM  dan  IM  di  Kota  Banda  Aceh  masih cenderung  sangat  baik  mengingat  jarak  untuk pengiriman  buah  tersebut  dari  negara  asal  ke Indonesia sangat jauh dan membutuhkan waktu yang  relatif  lama.  Pada  pemeriksaan  formalin terhadap  buah  impor  menunjukkan  bahwa sampel  apel,  anggur  dan  jeruk  menunjukkan perubahan  warna  cairan  dari  berwarna  bening berubah  menjadi  warna  ungu  pekat,  dapat disimpulkan  buah  tersebut  positif  mengandung formalin.
Setelah  diketahui  positif  mengandung formalin  kemudian  diukur  kadar  formalin  yang terdapat  pada  keenam  sampel  nuah  tersebut menggunakan  alat  yang  bernama  Autosleptor. Autosleptor  merupakan  alat  yang  digunakan untuk  mengukur  kadar  formalin  yang  terdapat pada  makanan.  Alat  ini  hanya  mampu mendeteksi kadar formalin mulai dari 0 mg/liter sampat  8  mg/liter,  apabila  kadar  formalin melebihi  dari  8  mg/liter  maka  alat  ini  tidak mampu  lagi  mendeteksi  berapa  kadar  formalin pada makanan tersebut.
Berdasarkan      hasil      pemeriksaan      dan analisa      sampel,      terdapatnya      jumlah  kadar formalin  baik  rendanh  maupun  tertinggi  dapat merusakan  kesehatan  hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Mukhtadi &  Fitriyono 5 bahwa,  dalam jumlah sedikit, formalin akan   larut   dalam   air, serta   akan   dibuang   ke   luar   bersama   cairan tubuh,  sehingga  menyebkan  formalin  sulit dideteksi keberadaannya di dalam darah. Tetapi, imunitas tubuh sangat berperan dalam berdampak  tidaknya  formalin  di  dalam  tubuh. Jika  imunitas  tubuh  rendah,  sangat  mungkin formalin  dengan  kadar  rendah  pun  bias berdampak buruk terhadap kesehatan. 8
Berdasarkan      hasil      pemeriksaan      dan analisa      sampel,      terdapatnya      jumlah  kadar formalin  yang  tinggi  tertinggi  dapat  merusakan kesehatan.  Hasil  penelitian  ini    searah  dengan temuan  Nurfitriani 9 ,  bahwa  secara  kuantitatif ditemukan kandungan formalin pada jenis buah anggur dan apel. Selanjutnya juga didukung oleh Tontoiyo  &  Saraswati 10 ,  bahwa  didapatkan menunjukkan bahwa buah apel dan jeruk impor yang  terdapat  di  pasar  modern  Kota  Gorontalo
yang sangat belum aman untuk dikonsumsi atau dapat  menganggu/merusak  kesehatan  yang mengkonsumsinya,  hal  tersebut  disebabkan karena  buah-buahan  impor  tersebut  positif mengandung  cemaran  kimia  berupa  formalin dan  bahkan  telah  melebihi  batasan  yaitu  diatas 60 mg/kg.
Formalin  merupakan  cairan  yang  jernih dan tidak berwarna atau hampir tidak berwarna dengan  bau  yang  sangat  menusuk,uapnya merangsang  selaput  lendir  dan  hidung. Formalin biasanya digunakan untuk pengawetan  mayat,bahan  pengawet  pencuci piring,untuk  pembasmi  vektor  dan  lain sebagainya. 1
Formalin  dapat  mematikan  jaringan  sel dengan menarik air pada jaringan dan pada  sel bakteri,   dan   mengganti   cairan   sel   dengan senyawa   rigid   yang   berbentuk   gel sehingga akan      terjadi      koagulasi      sel.      Sebenarnya formalin   digunakan   sebagai bahan pengawet mayat  dan  agen  fiksasi  di  laboratorium. Formalin  memiliki  unsur  aldehida  yang bersifat  mudah  bereaksi  dengan  protein  dan mudah  berikatan  dengan  unsur  protein  mulai dari  permukaan  hingga  terus  meresap  ke jaringan  yang dalam. Dengan matinya protein setelah  terikat  dengan    unsur  kimia      dari formalin,   maka   ia   tidak   akan   diserang bakteri      pembusuk      yang  menghasilkan senyawa asam. 11
Formalin dilarang penggunaannya sebagai bahan pengawet makan sesuai dengan peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 033  Tahun  2012  tentang  bahan  tambahan pangan,  Dimana  dapat  dilihat  dari  peraturan tersebut  Nilai  Ambang  Batas  Formalin  pada makanan.  Kandungan  formalin  yang  terdapat pada  makanan  dapat  menyebabkan  gangguan kesehatan  seperti  iritasi  pada  lambung,pusing dan  mual-mual  bahkan  dapat  mengakibatkan kematian. 6
Buah-buahan  yang dicurigai mengandung formalin  memiliki  ciri-ciri  tampak  lebih menarik, keras ketika dipegang, bagian kulitnya terlihat  kencang  dan  segar  atau  kulit  luarnya tampak  mengkilap  meski  sudah  berbulan-bulan namun  baunya  berbeda  dengan  bau  asli  buah tersebut  serta  buah  yang  diberi  formalin  tidak dihinggapi oleh serangga. 12
Dalam penelitian ini ditemukan keterbatasan seperti pemeriksaan hanya dilakukan  pada  tiga  jenis  buah  dalam  satuan gram, dan tidak dilakukan pada satuan kilogram. Sehingga interpretasi general untuk keseluruhan menjadi  kurang  kuat.  Selain  itu,  pemeriksaan buah  hanya  dilakukan  pada  dua  Swalayan  di Kota  Banda  Aceh,  sedangkan  masih  banyak swalayan dan pedagang kaki lima yang menjual buah-buahan di Kota Banda Aceh. Oleh karena itu,  penelitian  in  perlu  dilanjutkan  dengan mempertimbangkan  aspek  dan  variabel  yang lebih luas.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  terhadap tiga  sampel  buah  yang  diberli  pada  Swalayan di Kota Banda Aceh, maka disimpulkan bahwa buah apel, anggur dan jeruk yang di Swalayan SM  Kota  Banda  Aceh  positif    mengandung formalin  dengan  kadar  formalin  >  8,00 mg/liter. Begitu juga dengan buah apel, anggur dan jeruk yang dibeli pada Swalayan  IM juga positif    mengandung  formalin  dengan  kadar formalin > 8,00 mg/liter. Menurut WHO, buah impor mempunyai standar kandungan formalin yaitu 6-60 mg/kg. Walaupun dalam buah yang dijual  pada  kedua  Swalayan  di  Kota  Banda Aceh  positif  mengandung  formalin,  tetapi kandungan  tersebut  dianggap  masih  dalam batas normal. Kualitas fisik buah apel, anggur dan jeruk yang dibeli pada Swalayan SM Kota Banda  Aceh  sangat  baik  dengan  bau  dan  rasa buah  masih  khas  seperti  buah  tersebut, sementara  teksturnya  sangat  menarik  dengan kulit  terlihat  segar  dan  mengkilat,  walaupun tangkai  buah  apel  tampak  sedikit  layu. Sedangkan pada Swalayan IM juga menunjukan kualitas fisik yang sangat baik.
Saran  dalam  penelitian  ini,  diharapkan kepada pemerintah untuk memperketat pengawasan  masuknya  buah  impor  ke  dalam negeri  dalam  mengantisipasi  masuknya  buah- buahan  yang  mengandung  zat  berbahaya seperti  formalin.  Juga  diharapkan  kepada BPOM untuk mengadakan pemantauan terhadap  pemakaian  formalin  pada  swalayan- swalayan.  Masyarakat  disarankan  untuk  lebih selektif dalam memilih buah impor yang akan
dikonsumsi,  serta  sangat  dianjurkan  untuk dicuci  sebelum  dikonsumsi.  Perlu  dilakukan penelitian  lebih  lanjut  tentang  penelitian  ini dengan mempertimbangkan aspek dan variabel yang lebih luas serta penggunaan desain lebih kuat.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Cahyadi  W. Analisis  &  Aspek  Kesehatan Bahan  Tambahan  Pangan .  Cetakan  kedua.
Jakarta: Bumi Aksara; 2008.
2. Rachman HP, & Ariani M. Penganekaragaman  Konsumsi  Pangan  di Indonesia:  Permasalahan  dan  Implikasi untuk  Kebijakan  dan  Program. Analisis Kebijakan Pertanian. 2008; 6 (2): 140-154.
3. Asmara  S,  &  Rachmawati  I. Kajian  Mutu Dan  Keamanan  Pangan  Buah  Dan  Sayur Segar  Untuk  Mendukung  Pembangunan
Ketahanan  Pangan  Propinsi  Lampung.
Laporan Penelitian; 2015 .
4. Darmia  R. Deteksi  Kandungan  Formalin Pada  Teri  Nasi  (Stolephorus  spp)  Asin Kering  Di  Pasar  Ikan  Milik  Pemerintah Kota  Banda  Aceh .  Skripsi.  Banda  Aceh. Fakultas  Kedokteran  Universitas  Syiah Kuala; 2012.
5. Muchtadi  TR,  &  Fitriyono  A. Teknologi Proses Pengolahan Pangan . Bandung: Alfabeta; 2010.
6. Menkes  RI. Peraturan  Menteri  Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1168/Menkes/Per/X/1999  Tentang  Bahan Tambahan  Makanan .  Menteri  Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta; 2000.
7. Wahyuni,  Mulija,  &  Syahriyani. Validasi Metode Analisa Formalin dalam mie   basah dengan      menggunakan      meotde spektrofotometri      sinar  tampak .    Jakarta:
Pustaka Sinar Harapan  Jaya: 2012.
8. Anwar  IF,  &  Khomsan  IA. Makan  Tepat Badan  Sehat .  Jakarta:  Penerbit  Hikmah;
2009.
9. Nurfitriani. Laporan  Hasil  Praktikum Identifikasi Penyalagunaan Formalin Pada Produk  Pangan  (Buah-Buah  Import) . Makassar. Program Magister Pasca Sarjana Ilmu  Dan  Teknologi  Pangan  Fakultas
Pertanian Universitas Hasanuddin; 2013.
10. Tontoiyo  FA,  &  Saraswati  D.    Uji  Kadar Formalin pada Buah Apel dan Jeruk Impor di  Pasar  Modern  Kota  Gorontalo  Tahun 2013. KIM  Fakultas  Ilmu-Ilmu  Kesehatan dan Keolahragaan. 2013; 1(1).
11. Kusumawati  F.  Penetapan  Kadar  Formalin yang  digunakan  sebagai  Pengawet  dalam Bakmi  Basah  di  Pasar  Wilayah  Kota Surakarta. Laporan Penelitian; 2004.
12. Arisman M. Keracunan Makanan Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit EGC; 2009.