## Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta Dengan Tindakan Penggunaan Plastik Untuk Minuman Panas Lulu Amalia Octaviany*, Efrina, Alsuhendra
Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta

## ABSTRACT

## CONTACT
luluocta04@gmail.com

## KEYWORDS
Action, Attitude, Knowledge, Plastic
Received: 28/02/2021 Revised: 25/03/2021 Accepted: 30/03/2021
Online: 25/04/2021 Published: 30/04/2021 Risenologi is licenced under a Creative
Commons Attribution 4.0 International Public Licence (CC-BY 4.0)
Plastics  are  organic  materials  formed  into  various  shapes  when  exposed  to  heat  and pressure. Plastics have weaknesses and are dangerous for the materials they pack, namely the possibility of migration or transfer of monomer substances from plastic materials into food and beverages. The aims of this research is to analyze the relationship between knowledge and  attitudes  of  student’s  to  measure  the  use  of  plastic  for  hot  drinks.  This  type  of  this research is survey with cross-sectional approach. The samples in this study are students of the Culinary Education Study Program at the Jakarta State University, with a total sample of 66 respondents using the disproportionate stratified random sampling technique. Data has been analyzed using descriptive analysis and inferential analysis. The results of this research show that the percentage of 66 students who have high knowledge about plastics is 5 4, 5%, 9 5, 5%  of  students  have  high  attitudes  in  using  plastic,  and  7 8,8 %  of  students  have  high action in using plastic. Meanwhile, the correlation test results showed a positive relationship between student's knowledge and attitudes with the use of plastic (r_count = 0.765> r_table =  0.244)with  a  determination  coefficient  of  58,5%.  Based  on  the  research  results,  it  is expected that Culinary Education students will maintain their attitudes and actions in using plastic to avoid the dangers inflicted by plastic.

## ABSTRAK
Plastik merupakan bahan organik yang dapat dibentuk ke berbagai bentuk, apabila terpapar panas dan tekanan. Plastik memiliki kelemahan dan berbahaya bagi bahan yang dikemasnya, yaitu  adanya  kemungkinan  terjadinya  migrasi  atau  berpindahnya  zat-zat  monomer  dari bahan  plastik  ke  dalam  makanan  dan  minuman.  Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui hubungan  pengetahuan  dan  sikap  mahasiswa  dengan  tindakan  penggunaan  plastik  untuk minuman panas. Jenis penelitian ini adalah survei dengan pendekatan cross sectional. Adapun sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  mahasiswa  Program  Studi  Pendidikan  Tata  Boga Universitas  Negeri  Jakarta  dengan  jumlah  sampel  sebanyak  66  responden  yang  diambil dengan  teknik  dispropotionate  stratified  random  sampling.  Data  dianalisis  menggunakan  analisis deskriptif  dan  analisi  inferensial.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  presentase  dari  66 orang  mahasiswa  yang  memiliki  pengetahuan  tinggi  tentang  plastik  sebanyak  5 4, 5%, sebanyak 9 5, 5% mahasiswa memiliki sikap tinggi dalam penggunaan plastik, dan sebanyak 7 8,8 % mahasiswa memiliki tindakan yang tinggi dalam penggunaan plastik. Sedangkan hasil uji  korelasi  menunjukkan  terdapat  hubungan  yang  positif  antara  pengetahuan  dan  sikap mahasiswa  dengan  tindakan  penggunaan  plastik ( > ) dengan koefisien  determinasi  sebesar  58,5%.Berdasarkan  hasil  penelitian  diharapkan  mahasiswa Pendidikan Tata Boga mempertahankan sikap dan  tindakannya dalam penggunaan  plastik, sehingga dapat terhindar dari bahaya yang ditimbulkan plastik.

## INTRODUCTION
Pangan menjadi kebutuhan dasar manusia yang harus dipenuhi setiap saat.Kelangsungan hidup, pertumbuhan dan  perkembangan  manusia  sangat  berkaitan  dengan  pangan,  inilah  sebabnya  pangan  dikatakan  sebagai kebutuhan  dasar  manusia.Produk  pangan  olahan  yang  dijual  saat  ini  dikemas  dengan  berbagai  macam  bentuk yang  menarik.Kemasan  memiliki  berbagai  macam  jenis  bahan,  salah  satunya  adalah  plastik.Menurut  Kumar (2011)  dalam  Surono  (2013)plastik  adalah  salah  satu  jenis  makromolekul  yang  dibentuk  dengan  proses polimerisasi.  Polimerisasi  adalah  proses  pencampuran  beberapa  molekul  sederhana  (monomer)  melalui  proses kimia menjadi molekul besar (makromolekul atau polimer). Plastik dapat dibentuk ke berbagai bentuk, apabila terpapar panas dan tekanan (Purwaningrum, 2016).
Plastik banyak digunakan berbagai macam produk sebagai kemasan pangan, hal ini dikarenakan keunggulan yang  dimiliki  oleh  plastik.Sifatnya  yang  fleksibel  memudahkan  dalam  pengemasan  mengikuti  bentuk  pangan, plastik juga sangat ringan sehingga mudah dibawa, tidak mudah pecah, transparan, harganya murah, mudah diberi
lebel dan dibuat dalam aneka warna, serta dapat di produksi secara massal.Selain memiliki banyak keunggulan, pada jenis tertentu, plastik juga memiliki kelemahan bila digunakan sebagai kemasan pangan, yaitu tidak tahan panas, sehingga plastik dapat dengan mudah meleleh.Plastik juga berpotensi melepaskan migran berbahaya bagi tubuh  yang  berdampak  pada  kesehatan  bila  terus  menerus  digunakan  sebagai  kemasan  makanan  maupun minuman. Perpindahan monomer terjadi karena dipengaruhi oleh suhu makanan atau penyimpanan dan proses pengolahannya. Semakin tinggi suhu tersebut, maka semakin banyak monomer yang dapat berpindah ke dalam makanan.Aditif plastik jenis plasticizer, stabilizer dan antioksidan dapat menjadi sumber pencemaran organoleptik yang membuat makanan berubah rasa serta aroma dan bisa menimbulkan keracunan (Sucipta et al., 2017).
Plastik juga sulit terbiodegradasi, sehingga dapat mencemari lingkungan.Sampah plastik dapat bertahan hingga bertahun-tahun  sehingga  menyebabkan  pencemaran  terhadap  lingkungan.  Sampah  plastik  tidaklah  bijak  jika dibakar karena akan menghasilkan gas yang dapat mencemari udara dan membahayakan pernafasan manusia, dan jika  sampah  plastik  ditimbun  dalam  tanah  maka  akan  mencemari  tanah  serta  air  tanah  (Karuniastuti,  2013). Tumpukan  sampah  di  Indonesia  pada  2016  diketahui  mencapai  65,2  juta  ton  per  tahun.  Dari  jumlah  itu, komposisi  sampah  plastik  memiliki  andil  sebesar  16%,  atau  sekitar  10  juta  ton  ([Kemenkeu  RI]  Kementrian Keuangan  Republik  Indonesia,  2019).  Sampah  plastik  dapat  mengakibatkan  pencemaran  terhadap  tanah,  air tanah, dan makhluk bawah tanah. Bahkan racun dari partikel plastik yang masuk ke dalam tanah akan membunuh hewan pengurai di dalam tanah seperti cacing (Qodriyatun, 2018). Saat ini tercatat 150 juta ton plastik di lautan dunia.  Jumlah  ini  akan  meningkat  sebesar  250  juta  lagi  jika  tren  urbanisasi,  produksi,  dan  konsumsi  terus berlanjut (World Bank Group, 2018).Meski terkesan sepele, sampah plastik menimbulkan bahaya yang serius bagi lingkungan dan kesehatan manusia.
Rendahnya  kesadaran  masyarakat  terhadap  lingkungan  menjadi  hal  yang  sulit  untuk  diubah.  Dalam  hal  ini, edukasi  dan  kultur  yang  ada  pada  keluarga  dan  masyarakat  turut  memiliki  andil.Kebiasaan  dalam  penggunaan plastik  baik  sebagai  kemasan  maupun  wadah  makanan  ini  juga  dapat  dilihat  di  kalangan  mahasiswa.Telah dilakukan pengamatan sesaat di Universitas Negeri Jakarta pada bulan Januari 2020, menunjukkan bahwa masih ada mahasiswa yang membeli minuman, khususnya kopi panas di pedagang keliling sekitaran kampus.Selain itu, masih  ada  mahasiswa  yang  tidak  membawa  botol  minuman  sendiri  sehingga  membeli  botol  minum  kemasan sekali pakai.Penggunaan kemasan plastik untuk minuman bersuhu panas dan berulang kali menggunakan botol minuman  plastik  sekali  pakai  tidaklah  dibenarkan.Dalam  menggunakan  kemasan  plastik,  perlu  memperhatikan simbol/nomor  kode  daur  ulang  plastik.Dengan  memperhatikan  simbol/nomor  kode  daur  ulang  plastik,  maka tindakan penggunaan plastik yang tidak tepat dapat dihindari.Tujuan penelitian iniadalah mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta dengan tindakan penggunaan plastik untuk minuman panas.

## METHODS
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta dengan tindakan penggunaan plastik untuk minuman panas.Metode yang digunakan adalah metode survei dengan pendekatan cross-sectional.Alat ukur yang digunakan dalam penelitian ini berupa kuesioner atau angket dengan menggunakan data primer.Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa aktif  Program  Studi  Pendidikan  Tata  Boga  Universitas  Negeri  Jakarta  angkatan  tahun  2016  –  2018,  yaitu sebanyak 206 orang mahasiswa. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan teknik  probability sampling  dengan  dispropotionate  stratified  random  sampling.  Besarnya  sampel  dihitung  dengan  menggunakan  rumus estimasi proporsi, sebagai berikut:
~ dibulatkan 66
Keterangan: n  = Jumlah sampel N = Jumlah populasi Z = Derajat kepercayaan (95% = 1,96) p = Proporsi pada populasi (0,5) d = Derajat penyimpangan yang diinginkan (10% = 0,1)
Besarnya jumlah sampel yang didapatkan dalam penelitian ini adalah 66 responden dengan tingkat kesalahan 10%.Analisis  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  analisis  deskriptif  dan  analisis  inferensial.  Dengan menampilkan  data  berupa  distribusi  frekuensi,  sedangkan  analisis  inferensial  dilakukan  menggunakan  uji persamaan regresilinier berganda dan koefisien korelasi.

## RESULTS AND DISCUSSIONS HASIL
Table 1. Pengetahuan Responden Tentang Plastik Kategori Jumlah (Orang) Presentase (%) Tinggi 36 54,5 Sedang 27 40,9 Rendah 3 4,5 TOTAL 66 100
Pada  Tabel  1  menunjukkan  kategori  pengetahuan  responden  tentang  plastik  berada  pada  kategori  tinggi sebanyak  36  orang  dengan  presentase  54,5%.  Berdasarkan  hasil  skoring  dari  jawaban  responden,  maka pengetahuan responden dikatagorikan ke dalam katagori tinggi, sedang atau rendah.
Table 2 Sikap Responden dalam Penggunaan Plastik Kategori Jumlah (Orang) Presentase (%) Tinggi 63 95,5 Sedang 3 4,5 Rendah 0 0,0 TOTAL 66 100
PadaTabel  2dapat  diketahui  kategori  sikap  responden  dengan  tindakan  penggunaan  plastik  berada  pada kategori  tinggi  sebanyak  63  orang  dengan  presentase  95,5%.  Hasil  penelitian  sikap  diukur  melalui  sikap responden dalam penggunaan plastik, aturan penggunaan plastik, bahaya penggunaan plastik, dan lain-lain.
Table 3. Tindakan Responden dalam Penggunaan Plastik Kategori Jumlah (Orang) Presentase (%) Tinggi 52 78,8 Sedang 14 21,2 Rendah 0 0,0 TOTAL 66 100
Pada  Tabel  3hasil  kategori  tindakan  responden  dalam  penggunaan  plastik  berada  pada  kategori  tinggi sebanyak 52 orang dengan presentase 78,8%. Tindakan diukur melalui pengisisan kuesioner tindakan responden dalam penggunaan plastik.
Uji  keberartian  regresi  secara  bersama-sama  atau  simultan  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  model persamaan regresi berganda berarti atau tidak. Dari uji keberartian regresi diperoleh sebesar 44,395 dan sebesar  3,143.  Ini  menunjukkan >
,  maka  disimpulkan  bahwa  model  persamaan  regresi berganda adalah signifikan atau berarti.
Pengujian signifikasi parsial dilakukan untuk mengetahui apakah terdapat hubungan signifikan antara variabel
Y  atas  X1  dan  Y  atas  X2. Berdasarkan  hasil perhitungan  yang  dilakukan  diperoleh
sebesar  3,754  dan 8,877  dengan sebesar  1,997.  Hasil  menunjukkan
>
,  maka  terdapat  hubungan  yang signifikan antara variabel X1 dan X2 dengan variabel Y.
Pengujian koefisien korelasi dilakukan dengan perhitungan produk moment, untuk mengetahui apakah terdapat hubungan  positif  atau  tidak  antara  variabel  X1  dan  X2  dengan  variabel  Y.  Hasil  perhitungan  menunjukkan
(Rx1x2y)  =  0,765  > ,  karena
>  0  maka ditolak  dan diterima.  Dengan demikian,  terdapat  hubungan  yang  positif  antara  variabel  X1  dan  X2  dengan  variabel  Y.Untuk  mengetahui seberapa besar kontribusi variabel X1 dan X2 terhadap variabel  Y. Dari perhitungan uji koefisien determinasi, disimpulkan bahwa variabel Y ditentukan oleh variabel X1 dan X2 sebesar 58,5%.

## Sub-Bagian dari Result
1. Pengetahuan Responden
PadaTabel  1  menunjukkan  bahwa  kategori  pengetahuan  responden  tentang  plastik  berada  pada  kategori tinggi hingga sedang, yaitu sebanyak 36 orang dengan presentase 54,5% berada dikategori tinggi dan 27 orang dengan presentase 40,9% berada dikategori sedang.Dari hasil tersebut berarti responden memahami pengetahuan umum  tentang  plastik,  yaitu  manfaat  dan  kegunaan  plastik,  nomor  kode  plastik,  bahaya  plastik,  alternatif penggunaan  plastik,  dan  lain-lain.  Manusia  memliki  panca  indera  dan  sebagian  besar  pengetahuan  manusia diperoleh dari penglihatan dan pendengaran (mata dan telinga)(Surahman & Supardi, 2016). Pengetahuan yang tinggi dapat didukung oleh beberapa faktor yang mempengaruhinya, yaitu usia, pendidikan responden, informasi yang didapat melalui pendidikan informal maupun nonformal, seperti koran, media sosial, televisi, dan lain-lain, serta pengalaman responden (Budiman & Riyanto, 2013).
Sesuai dengan penelitian Setyowati dan Mulasari (2013)menunjukkan bahwa sebanyak 58,6% pengetahuan ibu rumah  tangga  tentang  pengelolaan  sampah  plastik  tidak  baik,  hal  ini  dipengaruhi  oleh  informasi  dan  kegiatan penyuluhan kepada masyarakat di Dusun Kedesen lebih terfokus pada kesehatan.Sementara, penggunaan plastik tidak lepas dari kehidupan sehari-hari.Sampah yang tidak ditangani dengan baik akan menjadi bencana. Sampah plastik menjadi salah satu yang paling disorot, selain butuh ratusan tahun agar bisa terurai alam, sampah plastik yang  tidak  terkelola  dan  berakhir  dilingkungan,  berpotensi  mencemari  dan  membahayakan  ekosistem ([Kemenkeu  RI]  Kementrian  Keuangan  Republik  Indonesia,  2019).Hasil  penelitian  Guslaida,  dkk.(2014) penggunaan  kantong  plastik  di  Pasar  Tradisional  Firdaus  Kecamatan  Medan  Tembung  tidak  berhubungan dengan faktor yang mempengaruhi pengetahuan yaitu umur dan pendidikan pembeli maupun pedagang. Tetapi terdapat hubungan antara penggunaan kantong plastik dengan faktor pekerjaan. Resiko dengan pekerjaan sebagai pembeli akan lebih banyak menggunakan kantong plastik dibandingkan dengan yang berkerja sebagai pedagang.
Penelitian  milik  Jumadewi  (2019)  menunjukkan  sebanyak  78  orang  (53,06%)  tidak  mengetahui  pentingnya cantuman kode dan jenis plastik. Hal ini berarti pengetahuan responden masih kurangdalam penggunaan plastik yang  benar  sesuai  dengan  jenisnya.Penggunaan  plastik  yang  tidak  sesuai  nomor  kodenya  dapat  mengakibatkan berbagai  gangguan  kesehatan,  sehingga  dapat  memicu  kanker  dan  kerusakan  jaringan  pada  tubuh  manusia (karsinogenik). Menjaga plastik saat digunakan untuk kemasan makanan dan minuman agar tidak berubah dan menggunakan plastik sesuai dengan nomer kode daur ulangnya adalah cara yang aman untuk menghindari dari bahaya  tersebut.Jenis  plastik  yang  digunakan  untuk  kemasan  pangan  sangatlah  beragam,  sehingga  perlu pengetahuan yang baik untuk dapat menentukan jenis kemasan plastik yang tepat.

## 2. Sikap Responden
Sikap reponden dalam penggunaan plastik merupakan prediksi bagi tindakan sehari-hari, walaupun masih ada faktor  lainnya,  seperti  lingkungan  dan  keyakinan  seseorang.  Hal  ini  berarti  bahwa  sikap  bisa  saja  menentukan tindakan  seseorang,  tetapi  sikap  belum  tentu  menjadi  tindakan  seseorang.Menurut  Notoatmodjo  (2010)  dalam Mardhiah et al., (2016) sikap menyangkut faktor pendapat dan emosi seseorang yang bersangkutan dan respon tertutup  seseorang  terhadap  stimulus  atau  objek  tertentu.  Sikap  merupakan  kecenderungan  berbuat  yang menggambarkan  rasa  senang,  tidak  senang  atau  bahkan  biasa-biasa  saja  dari  seseorang  terhadap  suatu  hal tertentu.
Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui kategori sikap responden dengan tindakan penggunaan plastik berada pada  kategori  tinggi  sebanyak  63  orang  dengan  presentase  95,5%.  Hasil  penelitian  sikap  diukur  melalui  sikap responden dalam penggunaan plastik, aturan penggunaan plastik, bahaya penggunaan plastik, dan lain-lain. Sikap responden  yang  berada  pada  kategori  tinggi  ini  dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor,  diantaranya  yaitu pengalaman pribadi, pengaruh orang lain, pengaruh budaya, media massa, dan lain-lain.
Sesuai  dengan  penelitian  Jumadewi  (2019)  sebanyak  64,63%  mahasiswa  menunjukkan  sikap  positif  tentang bahaya penggunaan plastik sebagai wadah makanan dan minuman. Sikap positif ini didukung karena mahasiswa berada  dalam  pendidikan  kesehatan,  sehingga  mahasiswa  berusaha  mencegah  bahaya  yang  dapat  mengganggu kesehatan.Sikap yang ada pada seseorang memerlukan stimulus dan respon. Sikap pada seseorang berbeda-beda, bila  suka  maka  akan  tertarik,  mencari  tahu,  dan  bergabung.  Sebaliknya  jika  tidak  suka  akan  menghindar  dan
menjauhi.Faktor yang mempengaruhi sikap bukan hanya berasal dari faktor internal saja, tetapi faktor eksternal juga dapat mempengaruhi pembentukan sikap.Sikap dapat bersifat positif ada juga yang bersifat negatif.Sejalan dengan  penelitian Damanik  (2012)bahwa sebanyak  92%  konsumen  di Pusat  Pasar  Tavip Binjai  memiliki  sikap yang  baik  (positif)  dalam  penggunaan  plastik  kresek  hitam  daur  ulang.  Sikap  baik  ini  disebabkan  rata-rata konsumen memiliki pendidikan yang baik dalam penggunaan wadah makanan siap santap, sehingga konsumen memiliki pengetahuan yang baik pula.Tetapi sikap baik ini belumtentu menghasilkan tindakan yang baik juga.
Menurut Azwar (2007) dalam Budiman dan Riyanto  (2013) ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi sikap  seseorang,  yaitu  pengalaman  pribadi  yang  sudah  dialami  atau  sedang  dialami  akan  mempengaruhi pembentukan sikap terhadap stimulus sosial. Tidak adanya pengalaman sama sekali dengan suatu objek psikologi cenderung  akan  membentuk  sikap  negatif  terhadap  suatu  objek  tersebut.  Pengaruh  orang  lain  yang  dianggap penting dan pengaruh budaya dapat memberikan pengaruh pada sikap terhadap berbagai masalah, seperti dimana seorang hidup dan dibesarkan dapat mempengaruhi sikap melalui budaya disekitarnya.Media massayang memberi pesan-pesan yang membawa sugesti yang dapat mempengaruhi pemikiran seseorang. Lembaga pendidikan dan lembaga agama yang akanmeletakkan dasar pengertian dan konsep moral dalam individu. Serta pengaruh faktor emosional  yang  berfungsi  sebagai  penyalur  frustasi  atau  pengalihan  bentuk  mekanisme  pertahanan  ego.  Sikap yang seperti itu dapat berarti sikap yang sementara dan akan cepat berlalu, tetapi juga dapat bertahan lama.

## 3. Tindakan Responden
Tindakan adalah perilaku yang bermakna, yaitu perilaku berarti nyata dan ditujukan pada orang lain(Supraja, 2015).Tindakan dapat berupa positif dan negatif. Apabila seseorang tertarik dan melakukan kebiasaan yang baik bagi  diri  maupun  lingkungannya,  tindakan  tersebut  berupa  positif.  Sebaliknya  bila  tindakan  itu  negatif  maka seseorang cenderung berbuat buruk bagi diri maupun lingkungannya.
Dapat dilihat pada Tabel 3 hasil kategori tindakan responden dalam penggunaan plastik beradapada kategori tinggi sebanyak 52 orang dengan presentase 78,8%. Tindakan tersebut diukur melalui tindakan responden dalam penggunaan  plastik.Hasil  tindakan  ini  sesuai  dengan  hasil  tingkat  pengetahuan  dan  sikap  yang  dimiliki responden.Tindakan  ini  terbentuk  dari  kesadaran  yang  nyata  pada  diri  seseorang.  Dapat  disimpulkan  bahwa ketika  tindakan  sudah  menjadi  kebiasaan,  maka  secara  otomatis  tindakan  itu  akan  terus  menerus  dilakukan. Namun ketika tindakan sudah tidak efektif, maka akan muncul usaha untuk memperbaikinya.
Berdasarkan hasil penelitian Ilmiawati, dkk. (2017)sebanyak 41% penduduk kecamatan Bungus Teluk Kabung tidak  tahu  mengenai  senyawa  berbahaya  yang  dapat  dilepas  ketika  membakar  sampah.  Adanya  kebiasaan membakar sampah plastik di lingkungan rumah menunjukkan kebiasaan yang sulit dihilangkan.Menurut Hinkel dalam  Wagiyo(2012)  ada  beberapa  dasar  teori  tindakan  yaitu,  tindakan  manusia  didorong  oleh  kesadaran  diri sendiri dan pengaruh dari luar dirinya, tindakan manusia memiliki tujuan, tindakan manusia tiga sudut pandang, yaitu menyangkut masa lalu, sekarang, dan masa yang akan datang, dan lain-lain. Kebiasaan yang buruk ini jika tidak  diubah  maka  akan  membahayakan  lingkungan  maupun  kesehatan.  Pembakaran  sampah  plastik  akan mengeluarkan  asap  toksik  yang  apabila  dihirup  akan  menyebabkan  sperma  menjadi  tidak  subur  dan  bisa menyebabkan terjadinya gangguan kesuburan (Karuniastuti, 2013).
Hasil penelitian Webb et al., (2013) dalam jurnal Polymers dengan judul “Plastic Degradation and Its Environmental Implications with Special Reference to Poly(ethylene terephthalate)”, menyatakan bahwa jenis plastik PET sangat berbahaya bagi lingkungan. Plastik PET yang sudah terurai akan mencemari perairan di laut dan di darat. Partikel ini dapat termakan  oleh  hewan  sehingga  pada  akhirnya  akan  meracuni  manusia.Upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk terhindar  dari  bahaya  penggunaan  plastik  yaitu  menggunakan  bahan-bahan  yang  mudah  terurai  dan  aman terhadap  kesehatan  maupun  lingkungan  seperti  plastik  yang  berasal  dari  bahan  organik.Seperti  halnya  Negara Jepang yang telah menemukan jenis plastik yang dapat terurai yang terbuat dari bahan organic, yaitu tumbuhan jagung.

## 4. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Mahasiswa dengan Tindakan Penggunaan Plastik
Hasil  perhitungan  koefisien  korelasi  antara  pengetahuan  dan  sikap  dengan  tindakan  penggunaan  plastik mempunyai  hubungan  yang  positif  dan  kuat sebesar
(Rx1x2y)  =  0,765.  Dari uji  koefisien determinasi diperoleh hasil 0,585 dengan presentase sebesar 58,5%. Ini berarti kontribusi pengetahuan dan sikap mahasiswa dengan  tindakan  penggunaan  plastik  sebesar  58,5%,  sedangkan  sebesar  41,5%  ditentukan  oleh  faktor  lain. Faktor  lain  tersebut  berkaitan  dengan  karakteristik  individu  seperti  persepsi,  tingkat  pendidikan,  kebiasaan individu, faktor ekonomi seperti harga, dan lain-lain (Surahman & Supardi, 2016: 39).
Berdasarkan hasil perhitungan statistik yang dilakukan dapat diketahui bahwa terdapat hubungan yang positif dan  signifikan  antara  Pengetahuan  dan  Sikap  Mahasiswa  Program  Studi  Tata  Boga  Universitas  Negeri  Jakarta dengan Tindakan Penggunaan Plastik Untuk Minuman Panas. Ini berarti apabila nilai variabel X1 (pengetahuan)
dan  X2  (sikap)  bertambah,  maka  nilai  variabel  Y  (tindakan)  juga  bertambah.  Semakin  banyak  pengetahuan tentang  plastik  yang  dimiliki  oleh  seseorang  maka  semakin  baik  pula  sikap  dan  tindakan  mereka  dalam penggunaan plastik.
Penelitian ini sejalan dengan Nasution & Harahap (2018) hasil uji statistik diperoleh nilai p = 0,034 dan r = 0,378,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  bermakna  antara  pengetahuan  dengan penggunaan  kantong  plastik  dan  memiliki  korelasi  cukup  dengan  arah  positif.  Dan  sejalan  dengan  penelitian Setyowati dan Mulasari (2013) di Kecamatan Daha bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan ibu rumah tangga terhadap perilaku masyarakat dalam mengelola sampah plastik, yaitu dengan nilai p = 0,000 (p <  0,05).  Pengetahuan  yang  dimiliki  seseorang  sangat  berpengaruh  pada  informasi  yang  didapatkannya.Faktor internal  dan  eksternal menjadi  faktor  utama  untuk  mengetahui  dan  memahami mengapa  seseorang melakukan perilaku tertentu. Bila informasi yang diterima adalah informasi yang salah maka akan menyebabkan kekeliruan dalam bersikap maupun bertindak.

## CONCLUSIONS
Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta memahami penggunaan plastik yang dibuktikan dari  hasil  ketiga  aspek  (pengetahuan,  sikap  dan  tindakan)  berada  pada  kategori  tinggi  dan  memiliki  hubungan yang  positif  dan  signifikan  dengan  penggunaan  plastik.Ini  berarti  semakin  tinggi  pengetahuan  yang  dimiliki mahasiswa tentang plastik maka akan semakin baik pula sikap serta tindakan mereka dalam penggunaan plastik khususnya untuk minuman panas, begitu juga sebaliknya semakin rendah pengetahuan yang dimiliki mahasiswa tentang plastik maka akan semakin buruk pula sikap serta tindakan mereka dalam penggunaan plastik khususnya untuk minuman panas.

## REFERENCES
[Kemenkeu  RI]  Kementrian  Keuangan  Republik  Indonesia.  (2019).  Media  Keuangan  Transparansi  Informasi Kebijakan Fiskal: Bumi Dalam Kantong Plastik. Jakarta: Sekretariat Jenderal Kementerian Keuangan.
Budiman, & Riyanto, A. (2013). Kapita Selekta Kuesioner Pengetahuan dan Sikap Dalam Penelitian Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika.
Damanik, E. (2012). Perilaku Konsumen Dalam Penggunaan Plastik Kresek Hitam Daur Ulang Sebagai Wadah Makanan Siap Santap Di Pusat Pasar Tavip Binjai. Precure, 1, 8–14.
Guslaida, M., Naria, E., & Santi, D. N. (2014). Hubungan Karakteristik Pengetahuan Sikap pada Pembeli dan Pedagang dengan Penggunaan Kantong Plastik di Pasar Tradisional Firdaus Kecamatan Medan Tembung Tahun 2014. Lingkungan Dan Keselamatan Kerja, 3, 1–8.
Ilmiawati, C., Reza, M., Rahmatini, & Rustam, E. (2017). Edukasi Pemakaian Plastik sebagai Kemasan Makanan dan Minuman Serta Risikonya terhadap Kesehatan pada Komunitas di Kecamatan Bungus Teluk Kabung, Padang. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1, 20–28.
Jumadewi,  A.  (2019).  Gambaran  Perilaku  Mahasiswa  Tentang  Bahaya  Penggunaan  Plastik  Sebagai  Wadah Makanan Dan Minuman Prodi D3 Keperawatan Tapaktuan. Majalah Kesehatan Masyarakat Aceh (MaKMA), 2, 69–79.
Karuniastuti, N. (2013). Bahaya Plastik Terhadap Kesehatan dan Lingkungan. Forum Teknologi, 3, 6–14.
Mardhiah,  A.,  Abdullah,  A.,  &  Hermansyah.  (2016).  Pendidikan  Kesehatan  Dalam  Peningkatan  Pengetahuan, Sikap Dan Keterampilan Keluarga Dengan Hipertensi - Pilot Study. Jurnal Ilmu Keperawatan, 3.
Nasution,  N.  H.,  &  Harahap,  Y.  W.  (2018).  Hubungan  Pengetahuan  Karyawan  Stikes  Aufa  Royhan  Dengan Penggunaan Kantong Plastik. Indonesian Health Scientific Journal, 3, 22–28.
Purwaningrum,  P.  (2016).  Upaya  Mengurangi  Timbulan  Sampah  Plastik  Di  Lingkungan.  Indonesian  Journal  of Urban and Environmental Technology, 8, 141.
Qodriyatun,  S.  N.  (2018).  Sampah  Plastik:  Dampaknya  Terhadap  Pariwisata  dan  Solusi.  Pusat  Penelitian  Badan Keahlian DPR RI, 10, 13–18.
Setyowati, R., & Mulasari, S. A. (2013). Pengetahuan dan Perilaku Ibu Rumah Tangga dalam Pengelolaan Sampah Plastik. Kesmas: National Public Health Journal, 7, 562–566.
Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kenacana, P. K. . (2017). Pengemasan Pangan: Kajian Pengemasan Yang Aman, Efisien, Efektif Dan Efesien. Bali: Udayana University Press.
Supraja, M. (2015). Alfred Schutz : Rekonstruksi Teori Tindakan Max Weber. Jurnal Pemikiran Sosiologi, 1, 81.
Surahman, & Supardi, S. (2016). Ilmu Kesehatan Masyarakat PKM. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI.
Surono, U. B. (2013). Berbagai Metode Konversi Sampah Plastik. Jurnal Teknik, 3, 32–40.
Wagiyo. (2012). Paradigma Sosiologi dan Teori Pendekatannya. Tangerang: Universitas Terbuka.
Webb, H. K., Arnott, J., Crawford, R. J., & Ivanova, E. P. (2013). Plastic Degradation and Its Environmental Implications with Special Reference to Poly(ethylene terephthalate). Polymers, 5, 1–18.
World Bank Group. (2018). Hotspot Sampah Laut Indonesia. Jakarta: Kerjasama World Bank Group, Kementerian Koordinator Bidang Kemaritiman.