Pengaruh pemberian edukasi audio visual terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo
Endah Budi Permana Putri  , Soficho Tariqul Firdausy
Program Studi Gizi, Fakultas Kesehatan, Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya, Surabaya, 60243, Indonesia.

## ABSTRAK
Gaya  hidup  halal  sekarang  bukan  hanya  terbatas  bagi  umat muslim saja, melainkan sudah banyak negara-negara nonmuslim yang sudah menerapkan produk makanan halal. Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  edukasi  audio  visual  terhadap pengetahuan  pangan  halal  di  SMA  Hang  Tuah  2  Sidoarjo.  Jenis  penelitian  ini  adalah True Experimental dengan  menggunakan pre-posttest  design .  Teknik  pengambilan  sampel  yaitu cluster  sampling dengan  jumlah  sampel  sebanyak  86  responden  yang  terbagi  menjadi  2 kelompok  (43  orang  pada  kelompok  edukasi  media  poster  dan  diskusi  dan  43  orang  pada kelompok  edukasi  media  video.  Analisis  uji  yang  digunakan  adalah  uji Wilcoxon. Hasil diketahui  bahwa  ada  pengaruh  terhadap  pengetahuan  responden  pada  kelompok  edukasi poster dan diskusi ( p =0,019) dan pada kelompok edukasi video ( p =0,000). Edukasi audio visual baik  menggunakan  media  poster  dan  diskusi  maupun  video  dapat  meningkatkan pengetahuan pangan halal siswa di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo.
Kata kunci: Audio visual, Edukasi gizi, Pangan halal, Pengetahuan.
© 2021 Pusat Kajian Halal ITS. All rights reserved.

## 1 Pendahuluan
Populasi  terbesar  muslim  di  dunia berada di  benua Asia  sebesar  70,94%,  di  urutan  kedua terdapat pada benua Afrika dengan persentase sebesar 26,47%, kemudian di Eropa sebanyak 2,09%, lalu di Amerika sebanyak 0,48%, dan di Oseania sebesar 0,03%. Penambahan populasi muslim sebesar 1,75%  tiap  tahunnya  [1].  Makanan  merupakan  segala  sesuatu  yang  dapat dimakan,  seperti  lauk-pauk, sayuran,  dan  lain-lain. Sebagai  kebutuhan  yang  penting  dalam kehidupan  manusia.  Makanan  menghasilkan  energi  untuk  tubuh  yang  berfungsi  dalam menjaga  kesehatan  manusia  [2].  Makan juga  memiliki nilai prioritas dalam upaya  investasi bagi kesehatan, maka apa yang dimakan saat ini akan memberikan dampak bagi kesehatan pada beberapa tahun kedepan [3].
Gaya  hidup  halal  ( halal  life  style) sekarang  bukan  hanya  terbatas  bagi  umat muslim  saja, melainkan sudah banyak negara-negara nonmuslim yang sudah banyak menerapkan produk makanan halal. Dalam perspektif islam, halal artinya diperbolehkan. Maka orang muslim akan mencari  produk  halal  untuk  dikonsumsi  yang  sesuai  ajaran  agama.  Tidak  hanya  dari  segi ajaran agama, dalam skala global kesadaran akan pentingnya kehalalan dan kualitas barang
 Corresponding author. Tel: 085643883387; Fax:-. Email address: endah.budi92@unusa.ac.id
oleh para konsumen perlu ditingkatkan sehingga akan menghasilkan persepsi baru mengenai konsep kehalalan [4].
Pengetahuan produk dari seseorang dapat mempengaruhi niat dalam mengambil keputusan pembelian,  khususnya  produk  makanan  dan  minuman  [5].  Pengetahuan  adalah  segala  hal yang  diketahui  dan dipahami  oleh seseorang  berdasarkan  informasi  dan pengalaman  yang terjadi berulang-ulang sehingga orang tersebut tahu [6]. Terdapat beberapa faktor penentu keberhasilan dalam pelaksanaan edukasi salah satunya adalah media yang akan digunakan.
Media audio visual adalah media yang melibatkan indera pendengaran dan penglihatan dalam satu proses. Pesan dapat disalurkan berupa pesan verbal dan nonverbal yang terlibat layaknya media  visual,  dan  pesan  yang  terdengar  layaknya  media  audio  [7].  Media  audio  visual digunakan sebagai media dalam kegiatan pembelajaran dengan melibatkan pendengaran dan penglihataan dalam satu proses. Media audio visual mengandung unsur berupa suara, unsur gambar, rekaman video, dan lain sebagainya. Media audio visual merupakan media dengan kombinasi audio dan visual atau dapat disebut dengan media pandang-dengar [8].
Generasi  Y  di  Jawa  Tengah  yang  muslim  maupun  non  muslim  sulit  untuk  mengurangi kebiasaan  dalam  memilih-milih  makanan,  dan  mereka  lebih  senang  mengikuti trend [9] . Teknologi  yang  kini  semakin  modern  menjadikan  mereka  gemar  bermain  gawai  di kesehariannya. Namun juga banyak hal positif di era modern ini. Salah satunya adalah adanya pembelajaran melalui teknologi berupa video untuk menambah wawasan siswa. Peran media dalam menyampaikan informasi kesehatan sebagai upaya dalam membangun citra positif di kalangan siswa terhadap perilaku konsumsi siswa [10].
Berdasarkan uraian di atas, menjadi dasar urgensi penelitian mengenai pengaruh pemberian edukasi  audio  visual  terhadap  pengetahuan  pangan  halal,  maka  dirumuskan  masalah  ialah adakah pengaruh pemberian edukasi audio visual terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo.

## 2 Metode
Jenis  penelitian  ini  menggunakan  metode True-Experimental dengan pre-posttest  design untuk mengukur pengetahuan siswa SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo pada kelompok edukasi media video dan kelompok edukasi media poster dan diskusi [11]. Populasi pada penelitian ini adalah siswa  SMA  Hang  Tuah  2  Sidoarjo  sebanyak  456  responden.  Sampel  dalam  penelitian  ini sebesar  86  responden  terbagi  menjadi  2  kelompok,  sebanyak  43  responden  kelompok edukasi media video dan 43 responden kelompok edukasi media poster dan diskusi. Teknik dalam pengambilan sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah cluster sampling sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi. Instrumen yang digunakan untuk mengukur pengetahuan pangan  halal  adalah  kuesioner  dari  penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh Musdyaningwati berupa multiple choice sebanyak 20 pertanyaan yang diberikan sebelum dan sesudah diberi perlakuan [12].
Analisis  data  dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  uji Wilcoxon  Signed  Rank  Test untuk mengetahui  adanya  perbedaan  pada  hasil pretest dan posttest. Analisa  data  merupakan langkah  yang  harus  dilakukan  setelah  semua  data  telah  terkumpul,  tahap  selanjutnya dilakukan pengolahan data  yang  memberikan  informasi  tentang hasil  penelitian  [13].  Data yang  terkumpul  akan  diolah  menjadi  2  tahap,  yakni:  analisis  univariat  bertujuan  untuk menganalisis  variabel-variabel  yang  ada  secara  deskriptif  seperti  karakteristik  responden
(jenis  kelamin  dan  usia).  Variabel  bebas  pada  penelitian  ini  yaitu  pemberian  edukasi menggunakan  media  audio  visual  (kelompok  poster  dan  diskusi  dan  kelompok  video), sedangkan variabel terikatnya yaitu pengetahuan pangan halal. Tahap kedua analisis bivariat merupakan  analisis  yang  dilakukan  terhadap dua  variabel  yang diduga  ada hubungan  atau keterkaitan antara variabel bebas dan variabel terikat dengan tingkat signifikansi sebesar 5%.

## 3 Hasil dan diskusi

## 3.1 Hasil
Adapun karakteristik responden sebagai berikut :
Tabel 1. Karakteristik responden SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo berdasarkan jenis kelamin
Berdasarkan Tabel 1, hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 43 responden, pada kelompok edukasi media poster dan diskusi sebanyak 25 responden (58,1%) adalah perempuan, dan 18 responden  (55,8%)  adalah  laki-laki.  Pada  kelompok  edukasi  video  sebanyak  24  responden (55,8%) dari 43 responden adalah perempuan, dan laki-laki 19 responden (44,2%).
Tabel 2. Karakteristik responden SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo berdasarkan usia
Usia (tahun) Kelompok Video Poster dan Diskusi N % N % 14 1 2,3 - - 15 9 20,9 7 16,3 16 22 51,2 19 44,2 17 9 20,9 15 34,9 18 2 4,7 2 4,7 Jumlah 43 100 43 100
Berdasarkan  Tabel  2,  diketahui  bahwa  sebagian  besar  responden  berusia  16  tahun  pada kedua kelompok. Pada kelompok edukasi media video frekuensi responden usia 15 tahun dan 17  tahun  sebesar  9  responden  (20,9%),  usia  12  tahun sebanyak  2  responden  (4,7%).  Pada kelompok  edukasi  media  poster  dan  diskusi  responden  berusia  15  sebanyak  7  responden (16,3%), pada usia 17 tahun sebanyak 15 responden (34,9%), sedangkan untuk usia 18 tahun sebanyak 2 responden (4,7%).
Jenis Kelamin Kelompok Video Poster dan Diskusi N % N % Laki-laki 19 44,2 18 41,9 Perempuan 24 55,8 25 58,1 Jumlah 43 100 43 100
Tabel 3 . Pengetahuan pangan halal pada kelompok edukasi dengan media poster dan diskusi
Kategori Media Poster dan Diskusi Sebelum Setelah N % N % Baik 42 97,7 41 95,3 Cukup 1 2,3 2 4,7 Jumlah 43 100 43 100
Berdasarkan Tabel 3, memperoleh hasil bahwa pengetahuan pangan halal pada siswa SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo sebelum dilakukan pemberian intervensi diperoleh rata-rata nilai baik sebesar  42  responden  (97,7%),  dan  nilai  cukup  sebesar  1  responden  (2,3%).  Sedangkan setelah diberikan intervensi diperoleh nilai baik sebesar 41 responden (95,3%), sedangkan 2 responden (4,7) memperoleh nilai cukup.

## Tabel 4. Pengetahuan pangan halal pada kelompok edukasi dengan media video
Kategori Media Video Sebelum Setelah N % N % Baik 42 97,7 43 100 Cukup 1 2,3 - - Jumlah 43 100 43 100
Berdasarkan Tabel 4, hasil penelitian menunjukkan  bahwa pengetahuan responden sebelum dilakukan intervensi memperoleh nilai rata-rata baik 42 responden (97,7%), dan 1 responden (2,3%)  memperoleh  nilai  cukup.  Setelah  dilakukan  intervensi,  43  responden  (100%) memperoleh nilai baik.
Analisis  pengaruh  edukasi  audio  visual  terhadap  pengetahuan  pangan  halal  sebelum  dan setelah diberikan  edukasi  dengan  media poster  dan  diskusi, serta  media  video  merupakan data khusus yang dapat dijelaskan pada Tabel 5.

## Tabel 5. Pengaruh edukasi audio visual terhadap pengetahuan pangan halal
Variabel Media
Sebelum Setelah p-value N Mean ±SD N Mean ±SD Pengetahuan Pangan Halal Poster dan Diskusi 43 90,35±5,606 43 93,14±6,270 0,019 Video 43 90,12±5,925 43 96,51±4,300 0,000
Berdasarkan  Tabel  5,  diketahui  bahwa  hasil  uji Wilcoxon pengetahuan  pangan  halal responden sebelum  dan sesudah  pemberian  edukasi  dengan  media  video didapatkan hasil nilai p-value sebesar 0,000 di mana nilai tersebut kurang dari α=0,05, dan kelompok edukasi media poster dan diskusi mendapatkan hasil 0,019 di mana nilai tersebut kurang dari α=0,05 ,
yang artinya terdapat perbedaan bermakna antara pengetahuan pangan halal sebelum dan sesudah diberikan edukasi audio visual dengan media video, poster dan diskusi.

## 3.2 Pembahasan
3.2.1 Pengaruh  edukasi  audio  visual  dengan  poster  dan  diskusi  terhadap  pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo sebelum dan setelah diberikan perlakuan
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  menggunakan  uji Wilcoxon menunjukkan  bahwa  pemberian edukasi  dengan  media  poster  pada  kelompok  media  poster  dan  diskusi  memperoleh  hasil ( p =0,019 ), di mana  nilai  tersebut  kurang  dari  α=0,05  yang  artinya  terdapat  pengaruh pemberian edukasi dengan media poster terhadap pengetahuan pangan halal. Hasil analisis statistik  uji Wilcoxon menyatakan  pemberian  edukasi  dengan  media  poster  berpengaruh terhadap pengetahuan pangan halal.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Zatalini  dan  Wulandari  dalam  memberikan  penyuluhan menggunakan  metode  poster,  diskusi,  dan  video  meningkatkan  pengetahuan  subjek penelitian tentang penyakit menular seksual pada anak jalanan, sebab media poster memiliki beberapa keuntungan yaitu menggunakan bahasa yang mudah dimengerti, responden dapat menyesuaikan  dan  belajar  mandiri  dengan  praktis,  serta  memberikan  informasi  berupa diskusi memiliki keuntungan dapat melihat keaktifan peserta dan dapat dilihat kemampuan keterampilan, dan pemberian penyuluhan mengunakan media video memiliki kelebihan yaitu pesan  yang  disampaikan  mengembangkan  imajinasi,  mengembangkan  pemikiran  dan pendapat, serta pesan yang disampaikan akan mudah diingat [14].

## 3.2.2 Pengaruh edukasi audio visual dengan video terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo sebelum dan setelah diberikan perlakuan
Berdasarkan  hasil  analisis  uji  statistik  menggunakan  uji Wilcoxon diketahui  bahwa  nilai signifikansi sebesar p =0,000, di mana nilai tersebut kurang dari α= 0,05, yang artinya terdapat pengaruh pemberian edukasi audio visual terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah  2  Sidoarjo.  Berdasarkan  hasil  uji  yang  telah  dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa  ada pengaruh pemberian edukasi audio visual terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Tamara dkk. yang menyatakan bahwa edukasi dengan media audio visual efektif dalam meningkatkan aspek pengetahuan pada siswa SD tentang menarche. Keefektifan tersebut tidak hanya dibentuk melalui fokus pada dua panca indera, tetapi juga dalam kesesuaian karakteristik pada anak-anak dan para remaja [15].
3.2.3 Analisis  perbedaan  pemberian edukasi audio visual  dengan  media  video  dan  poster dan diskusi terhadap pengetahuan pangan halal sebelum dan sesudah intervensi
Berdasarkan hasil analisis pretest dan posttest dengan menggunakan uji statistik dengan uji Wilcoxon Signed Test pengetahuan pangan halal pada kelompok media video di SMA Hang Tuah  2  Sidoarjo  didapatkan  hasil p-value sebesar 0,000  sedangkan  pada  kelompok  media poster dan diskusi didaparkan hasil p-value sebesar 0,019 di mana nilai tersebut kurang dari α=0,05 ,  yang  artinya  terdapat  perbedaan  bermakna  antara  pengetahuan  pangan  halal sebelum dan sesudah diberikan edukasi dengan media audio visual pada kelompok video dan kelompok  media  poster  dan  video  di  SMA  Hang  Tuah  2  Sidoarjo.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian Aditianti dkk. yang menyatakan bahwa poster edukasi gizi yang telah dibuat cukup
sederhana  dan dilanjutkan dengan diskusi  tanya  jawab,  cukup efektif  untuk  meningkatkan pengetahuan  gizi  ibu  pengguna  posyandu  dan  calon  pengantin,  hasil  uji  implementasi menunjukkan bahwa >70% sasaran edukasi pengetahuan gizi meningkat menjadi lebih baik dari sebelumnya [16].

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  mengenai  pengaruh  pemberian  edukasi  audio visual  terhadap  pengetahuan  pangan  halal  di  SMA  Hang  Tuah  2  Sidoarjo,  diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1. Pada  kelompok  edukasi  media  poster  dan  diskusi  yang  telah  diberikan  intervensi pengetahuan terhadap pangan halal dari 97,7% menjadi 95,3% sehingga dapat dikatakan baik (95,3%).
2. Pada kelompok edukasi media video yang telah diberikan edukasi audio visual seluruh responden  mengalami  peningkatan  terhadap  pengetahuan  pangan  halal  dari  97,7% menjadi 100% dalam kategori baik (100%),
3. Terdapat pengaruh pemberian edukasi audio visual pada kelompok video dengan hasil p- value 0,000  dan  kelompok  poster  dan  diskusi  dengan  hasil p-value 0,019  terhadap pengetahuan pangan halal di SMA Hang Tuah 2 Sidoarjo. Pemberian edukasi terhadap pengetahuan  pangan halal  di SMA  Hang Tuah  2 Sidoarjo  efektif  dengan  menggunakan media video dan media poster dan diskusi.

## Referensi
[1] K. Houssain, “ Muslim population in the Americas: 1950-2020, ” Int. J. Environ. Sci. Dev. 2010, vol. 1, no. 2.
[2] A.  Khalek,  S.  Hayaati,  H.  Ibrahim, “A study  on  the  factors  influencing  young  muslims behavioral intention in consuming halal food in Malaysia ,” Jurnal Syariah 2015, vol. 23, no. 1, pp. 79-102. Dari https://ejournal.um.edu.my [Diakses: 23 Juli 2021].
[3] M.  Khoirudin, “ Analisis  faktor  yang  mempengaruhi  kesadaran  konsumen  Muslim terhadap  labelisasi  halal produk  makanan dan  minuman, ” Skripsi,  Universitas  Negeri Sulthan Thaha Saifuddin, Jambi, 2018.
[4] H. Hervina, “Trend halal food di Kalimantan Timur ,” FENOMENA 2017, vol. 9, no. 2, pp. 175-186. Dari https://journal.iain-samarinda.ac.id [Diakses: 20 Juni 2021].
[5] B.A. Rochmanto dan I. Widiyanto, “ Pengaruh pengetahuan produk dan norma religius terhadap sikap konsumen dalam niat mengkonsumsi produk makanan dan minuman h alal,” Diponegoro Journal of Management 2015, vol. 4, no. 1, pp. 1-12.
[6] A.  Riyanto  dan B.  Budiman, Kapita  Selekta  Kuesioner:  Pengetahuan dan  Sikap dalam Penelitian Kesehatan . Jakarta: Salemba Medika, 2013, pp: 66-69,.
[7] Y.  Munadi, Media  Pembelajaran:  Sebuah  Pendekatan  Baru ,  Jakarta:  Gaung  Persada Press, 2012.
[8] A. Arsyad, Media Pembelajaran . Jakarta: PT. Raja Grafindo, 2011.
[9] R.E.  Sari, “ Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumsi  generasi  millenial terhadap keputusan pembelian halal food di Jawa Tengah, ” Skripsi , Institut Agama Islam Negeri  Salatiga,  Salatiga,  2020.  Dari http://perpus.iainsalatiga.ac.id [Diakses:  20 Oktober 2020].
[10] N. Amalia, “Niat mengkonsumsi makanan dan minuman halal pada remaja , ” Jurnal Studi Ekonomi  dan  Bisnis  Islam 2020,  vol.  5,  no.  1,  pp.  111-128.  Dari: https://ejournal.iainkendari.ac.id [Diakses: 9 Desember 2020]
[11] N.  Sukmadinata, Metode  Penelitian  Pendidikan .  Bandung:  PT.  Remaja  Rosdakarya, 2013.
[12] M. Musdyaningwati, “Hubungan tingkat pengetahuan tentang pangan halal terhadap sikap keputusan pembelian produk halal pada mahasiswa Universitas Muhammadiyah Semarang,” Skripsi , Universitas Muhammadiyah, Semarang, 2016. Dari http://perpus.iainsalatiga.ac.id [Diakses: 20 Oktober 2020].
[13] S. Arikunto, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta, 2008.
[14] D.S. Zatalini dan D.R. Wulandari, “Pengaruh penyuluhan dengan metode diskusi poster dan video terhadap tingkat pengetahuan tentang penyakit menular seksual pada anak jalanan  Kota  Semarang  (studi  kasus  di  R umah  Pintar  Bang  Jo),” Jurnal  Kedokteran Diponegoro 2018, vol. 7, no. 2.
[15] S. Tamara, D. Hendriani, dan N. Adib, “Pendidikan kesehatan dengan media audiovisual tentang menarche terhadap pengetahuan dan kecemasan siswa ,” Mahakam Midwifery Journal 2019, vol. 3, no. 1, pp. 24-32,.
[16] A.  Aditianti,  S.  Prihatini,  dan  H.  Hermina, “ Pengetahuan,  sikap,  dan  perilaku  Individu tentang  makanan  beraneka  ragam  sebagai  salah  satu  indikator  Keluarga  Sadar  Gizi (KADARZI),” Buletin Penelitian Kesehatan 2016, vol. 44, no. 2, pp. 117-126.