## RESEARCH ARTICLE

## Morphology and Economic Value of Macadamia
( Macadamia integrifolia Maiden and Betche)
((Morfologi dan Nilai Ekonomi Makadamia ( Macadamia integrifolia Maiden and Betche))
Ayu Vanisa Widiastuti, Iis Nur Asyiah *) , Pujiastuti Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember

## ABSTRACT
Macadamia has a scientific name Macadamia integrifolia Maiden and Betche from the Proteaceae family. The Macadamia plant habitat is in highland areas with an altitude of 1000 masl with a temperature of ≤ 32˚C. Macadamia plants are perennials with tough stems, and  the  branching  is  visible  (monopodial).  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  morphological  characteristics  of Macadamia  plants  and  their  economic  value.  The  research  was  conducted  at  PTPN  XII  Sempol  Plantation,  Bondowoso  with descriptive-qualitative method. The results of morphological observations showed that macadamia fruit is a dry fruit, indehiscent (when ripe the skin/shell does not break), similar to the type of achene fruit but the shell is thick and hard. Woody stems (lignosus) with monopodial branching type, incomplete leaves consisting of stalks and leaf blades, leaf blades are oblong-elongated, incised independently, pinnate leaf bones, phyllotaxis opposite crosswise. Macadamia trees can produce round fruit of about 20-70 kg per year with a monthly profit of Rp. 8,905,500. The economic potential of the Macadamia plant is very promising, as evidenced by the ongoing import of peeled macadamia with a volume of 6,862 kilograms worth US$ 145,100 (approximately Rp 1.9 billion) or Rp 291,405.29 per kilogram.
Keywords: macadamia, morphologyi, economic value.

## PENDAHULUAN
Makadamia  ( Macadamia  integrifolia Maiden  and Betche)  merupakan  tanaman  pangan  yang  secara ekonomis  sangat  penting  yang  berasal  dari  Australia dengan  nama  lokal  kacang  Queensland,  kacang makadamia, kacang  Australia  [1].  Pada  tahun  2014, hasil panen makadamia di Afrika Selatan melampaui Australia, menjadikan Afrika Selatan sebagai penghasil makadamia  terbesar  di  dunia,  meskipun  habitat  asli tanaman tersebut adalah di Australia [2].
Makadamia telah dibudidayakan di banyak negara di dunia. Di Thailand, Makadamia telah dibudidayakan di daerah dataran tinggi selama lebih dari 40 tahun [3]. Tanaman Makadamia ini diperkenalkan di Indonesia sejak  tahun  1950  sebagai  tanaman  koleksi  di  kebun raya Cibodas, lalu disebar luaskan kepada beberapa PT. Perkebunan  lainnya  untuk  melihat  perkembangan tanaman  Makadamia  pada  beberapa  tempat.
Makadamia mulai  dibudidayakan  secara  serius  pada tahun 1990 di Perkebunan Blawan, Bondowoso, Jawa Timur.
Makadamia mampu beradaptasi pada lahan dengan ketersediaan  unsur  hara  rendah,  suhu  tinggi, kelembaban  rendah,  dan  intensitas  cahaya  tinggi. Pohon ini juga tidak memerlukan perawatan intensif, tidak banyak gugur daun, tahan kebakaran dan mudah bertunas kembali setelah terbakar. Pohon ini tumbuh di  sekitar  bebatuan  serta  mampu  mengikat  air,  yang dicerminkan dari kondisi kelembaban tanah yang lebih tinggi. Batang memiliki kulit beralur dan tebal dengan percabangan  yang  banyak.  Jika  batang  patah  atau terpotong  maka  akan  muncul  tunas  ( trubusan )  baru, tajuk lebar dan padat sehingga menghambat masuknya cahaya serta mengurangi curah hujan yang jatuh [4].
Habitat  tanaman  Makadamia  cocok  pada  daerah dengan ketinggan lebih dari 1000 m diatas permukaan laut  dan  suhu  optimum ≤ 32ºC [5]. Di  Indonesia,
*)Corresponding author: Iis Nur Aisyah E-mail: iisnaza.fkip@unej.ac.id
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
makadamia  tumbuh baik  di  dataran  tinggi  Ijen Bondowoso, Cibodas Cianjur, dan Lembang Bandung yang merupakan  kawasan  dataran  tinggi,  dengan elevasi lebih dari 1000 m diatas permukaan laut (dpl). Namun demikian, makadamia yang tumbuh di dataran tinggi  Ijen  paling  produktif dengan kualitas  buah paling  baik. Biasanya  tanaman  ini  menjadi  tanaman penaung  pada  lahan  perkebunan  kopi,  hal  ini dikarenakan daunnya yang lebat.
Pada  umumnya  orang  mengenal  hanya  sebatas kacang  tanah,  kacang  mete  atau  kacang  almond. Namun  ketika  mendengar  nama  kacang  makadamia, sebagian  orang  belum  mengenalnya,  padahal  selain rasanya  lebih  enak  juga  harganya  jauh  lebih  mahal, bahkan  dikenal  sebagai  kacang  termahal.  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui morfologi dan nilai ekonomi makadamia.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif-kualitatif.  Kegiatan  penelitian  ini  meliputi pengumpulan  data  melalui  pengamatan  langsung maupun  wawancara,  analisis  data,  interprestasi  data, dan merumuskan kesimpulan.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  PT.  Perkebunan Nusantara  XII  Desa  Sempol  Kecamatan  Jampit Kabupaten  Bondowoso.  Tahap  observasi  dilakukan bulan  Juli  2019.  Tahap  pengambilan sampel  dan pengambilan  gambar  atau dokumentasi  yang dilakukan pada Februari 2020.
Alat dan Bahan Penelitian Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah berupa buku catatan, kamera, dan alat tulis. Alat yang digunakan  untuk  membuat  herbarium  adalah,  kertas koran,  kertas  karton,  mika,  selotip,  baskom/ semprotan.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah berupa tanaman makadamia dan alkohol 70% untuk mengawetkan tanaman mencegah tumbuhnya bakteri dan jamur.
Identifikasi Tanaman,  Dokumentasi,  dan Analisis Data Identifikasi  tanaman  secara  langsung  dengan
melakukan  pengamatan  morfologi  tanaman  meliputi daun, bunga, buah, dan batang kemudian dicocokan dengan pustaka, selanjutnya bagian tanaman tersebut dijadikan bahan untuk membuat herbarium.
Proses dokumentasi dilakukan saat observasi dan pengambilan  sampel,  dokumentasi  berupa  foto  dan video. Analisis  nilai  ekonomi macadamia  dilakukan berdasarkan hasil wawancara.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identifikasi Morfologi Tanaman Makadamia ( M. integrifolia ) Tanaman Makadamia merupakan tanaman tahunan dengan  batang  yang  keras, tipe  percabangan monopodial, ketinggian tanaman bisa mencapai 20 m (Gambar 1).
Gambar 1. Habitus Tanaman Makadamia ( Macadamia integrifolia ) (Koleksi Pribadi) Akar Tanaman  Makadamia memiliki  sistem  perakaran tunggang, dan termasuk kedalam jenis akar tunggang yang  tidak  bercabang  atau  sedikit  bercabang.  Akar tunggang  yang  tidak  bercabang  atau  sedikit  cabang memiliki  bentuk  yang  bermacam-macam,  yaitu berbentuk  sebagai  tombak,  berbentuk gasing,  dan berbentuk  benang.  Tanaman  Makadamia  termasuk dalam  bentuk  akar  tunggang  berbentuk  benang, karena  akar  tunggangnya  kecil  panjang  seperti  akar serabut dan sedikit sekali bercabang (Gambar 2).
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
Gambar  2. Akar  Bibit  Makadamia  ( Macadamia Integrifolia ) (Koleksi Pribadi) Batang Makadamia  ( Macadamia  integrifolia )  merupakan tanaman tahunan dengan batang yang keras berkayu (lignosus). Tanaman  Makadamia,  memiliki  batang yang pada bagian bawahnya lebih besar dan ke ujung semakin  mengecil.  Permukaan  dari  batang  tanaman Makadamia ini beralur ( sulcatus ) yaitu terdapat alur-alur yang  jelas  pada  arah  membujur,  serta  memiliki  arah tumbuh batang yang tegak lurus yaitu arah tumbuhnya adalah tegak lurus ke atas. Percabangan pada tanaman Makadamia termasuk pada percabangan monopodial yaitu  batang  pokok  selalu  tampak  jelas  karena  lebih besar  dan Panjang  dibanding  cabang-cabang  pohon (Gambar 3).
Gambar 3. Batang Makadamia ( Macadamia integrifolia ) (Koleksi Pribadi)
Tanaman  Makadamia,  memiliki  tipe  arah  cabang condong keatas karena cabangnya membentuk sudut 45º  dari  batang  pokok.  Pangkal  pada  batang merupakan alat bagi tumbuhan untuk mempertahankan  kehidupan  tumbuhan  itu  sendiri pada  masa  buruk.  Tanaman  Makadamia termasuk pada  tumbuhan  menahun/tumbuhan  keras  karena tanaman ini dapat mencapai usia tanaman bertahun- tahun,  hal  ini  dapat  dibuktikan  bahwa  untuk perkembangan tanaman Makadamia perlu waktu 7 - 8 tahun untuk menghasilkan buah Makadamia yang siap untuk dipanen [6].
Daun Daun yang  memiliki bagian upih  daun  ( vagina ), tangkai daun ( petiola ) dan helaian daun ( lamina ) disebut daun  lengkap. Daun  yang  tidak  memiliki  salah  satu bagian daun disebut daun tidak lengkap, misalnya daun yang  hanya  memiliki  tangkai dan  helaian daun  saja. Tanaman  Makadamia  ( M.  integrifolia )  termasuk kedalam  jenis  tanaman  yang  memiliki  daun  tidak lengkap  karena  terdiri  dari  tangkai  dan  helaian  daun saja, disebut juga dengan daun bertangkai (Gambar 4 a).
a b Gambar 4. a) Morfologi Daun Makadamia ( Macadamia integrifolia ); b) Filotaksis Daun Makadamia ( Macadamia integrifolia ) (KoleksiPribadi)
Helaian  daun  Makadamia  termasuk  pada  helaian daun berbentuk jorong memanjang, karena bentuknya diantara  memanjang  dan  bangun  lanset. Daun Makadamia ( M. integrifolia ) memiliki tipe tulang daun menyirip, karena memiliki satu ibu tulang dari pangkal menuju  ujung  daun  dan  merupakan  terusan  dari tangkai  daun.,  sedangkan  tulang  daun  sekunder merupakan  cabang  tulang  daun  primer,  tersusun  ke arah  kiri  dan  kanan  tulang  daun  primer.  Daun makadamia  ( M.  integrifolia )  memiliki  daun  yang bertoreh  merdeka,  yaitu toreh  yang tidak
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
mempengaruhi  bentuk  asli  daun.  Jenis  dari  daun bertoreh  merdeka  yang  ada  dalam  daun  tanaman Makadamia  adalah  bergigi,  karena sinus pada  bagian daunnya lebih tumpul dibandingkan angulus nya. Daun Makadamia,  dalam  perkembangannya  mengalami perubahan pada bagian tepinya. Pada saat muda, daun memiliki tepi yg bertoreh, kemudian berangsur angsur berkurang kedalaman torehnya, sehingga Ketika daun sudah dewasa, menjadi tidak bertoreh.
Tata letak daun makadamia berhadapan- bersilang, karena dua  daun  pada  setiap  buku  letaknya berhadapan  dan  terpisah  dengan  jarak  180º  dan bersilang dengan daun dibawahnya (Gambar 4 b).
Bunga Bunga  makadamia  ( M.  integrifolia )  merupakan bunga  yang  termasuk  kedalam  golongan  bunga majemuk tak terbatas, karena pada  bagian ujung ibu tangkai  perbungaan  tidak  terdapat  bunga,    jadi    ibu tangkainya dapat tumbuh terus menerus sampai sesuai ukuran  maksimalnya.  Secara  keseluruhan,  susunan perbungaan  pada  Makadamia  ini  adalah  bulir majemuk. Ibu tangkai bunga bercabang cabang, dan setiap cabangnyanya merupakan rangkaian bunga yang tersusun  dalam  bulir  jadi  bunganya  terletak  tidak langsung pada ibu tangkai.
Bunga Makadamia termasuk kedalam  bunga yang tidak  lengkap,  karena  perhiasan  bunganya  tidak memiliki kelopak ( calyx ). Penyusun bunga terdiri dari bagian  bagian;  tangkai  bunga  ( pedicellus ),  mahkota bunga ( petal ) dan bagian alat kelamin bunga. Kelamin
betina  merupakan  putik  yg  terdiri dari  kepala  putik ( stigma ), bakal buah ( ovary ), saluran menuju ovary ( style ); sedangkan kelamin jantan berupa benangsari ( stamen ), yang terdiri dari tangkai sari ( filamen ) dan kepala sari ( anther )  yang  berisi  serbuk  sari  didalamnya.  Menurut letak  dari  alat kelamin  jantan  dan  betina,  bunga Makadamia  termasuk  dalam  tanaman  berumah  satu yaitu alat kelamin bunga Makadamia terdapat di bunga yang sama dalam satu tangkai.
Bunga  Makadamia  ( M.  integrifolia ),  tidak  memiliki kelopak  bunga  dan  seringkali  disebut  dengan bunga tanpa  kelopak.  Bunga  pada  Makadamia  memiliki bagian  yang  disebut  dengan  petal  yaitu  keseluruhan bagian  dari  mahkota  bunga  yang  berukuran  1  cm. Menurut  (5)  kepala  sari  pada  bunga  Makadamia menghasilkan  serbuk  sari/pollen  yang  berbentuk tetrahedral,  pollen  merupakan  bagian    bunga  yang berupa  kantung  berisi  gametofit  jantan  pada tumbuhan berbunga Anthophyta baik Gymnospermae dan Angiospermae . Pollen/serbuk sari Makadamia memiliki ukuran sekitar 0,29 mm. jika berkecambah , serbuk sari ini akan berperan untuk membuahi sel telur di dalam bakal biji/ ovule . Putik/alat kelamin betina pada bunga, khususnya pada  bagian  bakal  buah/ ovarium ,  mengandung  bakal biji/ ovule yang memiliki sel telur/ ovum . Sel telur yang setelah dibuahi oleh sel sperma yang ada dalam serbuk sari,akan berkembang menjadi embryo, dan bakal biji akan berkembang menjadi biji, sedangkan bakal buah akan berkembang menjadi buah. (Gambar 5).
Gambar 5. Morfologi Bunga Makadamia ( Macadamiaintegrifolia ):  a)  Letak  bunga  Makadamia pada  tangkai; b) Bagian  benangsari  bunga Makadamia dengan perbesaran 10x0,67  kali;  c)  Bentuk  pollen  bunga Makadamia dengan perbesaran 40x10 kali (Koleksi Pribadi)
c b a
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
Makadamia  bersifat  protandrous  yaitu  butiran serbuk sari  sudah  matang  dan  cenderung  menyebar sebelum stigma menjadi reseptif. Ovarium unicarpelar mengandung  dua  ovula,  tetapi  hanya  satu  yang berkembang menjadi biji [6].
Buah dan Biji Buah  Makadamia berasal  dari  bakal  buah,  dalam satu buah terdiri dari satu biji, dan dinding buahnya tebal  berdaging.  Dinding  buah  terdiri tiga      lapisan yaitu      kulit      luar ( epicarpium ),  kulit  tengah (mesocarpium),  dan  kulit dalam  (endocarpium), sehingga  buah  macadamia  termasuk  buah  sejati tunggal berdaging tipe drupe (Gambar 6 dan 7).
Gambar  6.  Buah  Makadamia  ( Macadamia integrifolia )
(Koleksi Pribadi)
Gambar 7. Morfologi Biji Makadamia ( Macadamia integrifolia ) (Kusuma, 2018)
Biji makadamia ( M. integrifolia ) terdiri dari beberapa bagian  yaitu  kulit biji  ( spermodermis ),  tali  pusar ( funiculus ),  dan  inti  biji  ( nucleus ).  Makadamia termasuk    dalam  tanaman  biji  belah  ( Dicotyledoneae ) yaitu tanaman yang bijinya memiliki lembaga dengan dua  daun  lembaga.  Tipe  perkecambahan  biji macadamia termasuk epigeal yaitu pembentangan ruas batang dibawah daun lembaga terangkat keatas tanah. Kulit dalam/ bagian lunak dari kulit makadamia sangat tipis, selanjutnya kulit luarnya, berupa tempurung yang sangat keras, meskipun tebalnya hanya sekitar 1 mm. Di dalam tempurung terdapat endosperm makadamia berbentuk  bulat,  berdiameter  3 cm  berwarna  putih kekuningan, lunak dan rasanya gurih (Gambar 7).
Biji  makadami  mengandung  asam  olieat,  asam palmitoleat  dan  senyawa  polifenol  yang  bermanfaat bagi  kesehatan.  Komponen  bermanfaat  lain  dari Makadamia  adalah  kandungan  mikronutrien  esensial seperti  kalium,  magnesium,  kalsium,  dan  fosfor. Makadamia juga mengandung vitamin B kompleks e niachin, thiamin, riboflavin, vitamin C [5].
Potensi Ekonomi Makadamia Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat tahun 2017 Indonesia  mengekspor  makadamia  gelondong/ berkulit dan kupas 260 kg senilai US$ 2.578. Pada saat Kurs Rp 13.781 per dollar AS, nilainya Rp 35,5 juta atau  Rp  136.648  per  kg.  Tetapi  pada  tahun  2017, Indonesia juga mengimpor makadamia kupas dengan volume 6.862 kilogram senilai US$ 145.100 (sekitar Rp 1,9  miliar)  atau  per  kg  Rp  291.405,29  (Rahardi,F. 2018).
Pohon  Makadamia  mampu  menghasilkan  buah glondong sekitar 20-70 kg per tahunnya, namun buah Makadamia  dalam  bentuk  glondong  perlu  disortir kembali  sebelum  dipasarkan  menjadi  dalam  bentuk cangkang  dan  nut.  Setiap  1  Ha  lahan  Makadamia terdiri dari sekitar 180 pohon memerlukan sekitar 20 orang  pekerja  untuk  melakukan  perawatan  sampai proses panen dilakukan.
Dalam  menghasilkan  produksi  Makadamia  yang baik  dan  memenuhi  standar,  petani/perusahaan memerlukan  biaya  operasional  berupa  biaya  variabel dengan biaya tetap setiap bulannya. Biaya operasional dapat dilihat dalam Tabel 1 dan 2.
Berdasarkan Tabel 5 dan 6, total biaya operasional sebesar Rp.  45.392.375 dan  pendapatan  per  panen
D
A
B
C
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
sebesar Rp.141.950.000,  sehingga  keuntungan  per tahun sebesar Rp.96.557.625, dan keuntungan per
bulan yang bisa diperoleh petani/ perusahaan sebesar Rp.8.905.500.
Tabel 1. Biaya Tetap No Biaya Nilai (1/5 dari total) 1. Penyusutan Kesrik Piringan Pohon Rp.3.450.000 Rp. 690.000 2. Penyusutan PembersihanLahan Rp. 8.587.500 Rp. 1.717.500 3. Penyusutan Tanam Makadamia Rp.1.437.500 Rp. 287.500 4. Penyusutan Wiwil CabangRp. 5.550.000 Rp. 1.110.000 5. Penyusutan penyiangan kimiawi Rp. 1.449.500 Rp. 289.900 6. Penyusutan penyiangan manual Rp. 9.300.000 Rp. 1.860.000 7. Upah Mandor (Rp.1.094.632 @14 orang) Rp.78.188 Total Biaya Tetap Rp.6.033.088 Tabel 2. Biaya Variabel No Biaya Nilai (1/6 dari total) 1. TSP 36 Rp.53.099.070 Rp.8.849.845 2. UREA Rp.109.882.250 Rp.18.313.708 3. KCl Rp. 73.174.406 Rp.12.195.734 Total Biaya Variabel Rp.39.359.287

## KESIMPULAN
Tanaman  Makadamia  memiliki  nama  ilmiah  ( M. integrifolia ) dari  famili  Proteaceae,  habitat  tanaman Makadamia  ini  pada  daerah  dataran  tinggi  dengan ketinggian  1000  mdpl  dengan  suhu ≤ 32˚C.  Batang makadamia berkayu ( lignosus ) dengan tipe percabangan monopodial,  daun  tidak  lengkap  terdiri  dari  tangkai dan  helaian daun,  helaian  daun  berbentuk  jorong- memanjang,  bertoreh  merdeka  pada  saat  muda  dan menjadi tidak bertoreh pada saat daun telah dewasa, tulang daun menyirip, filotaksis berhadapan bersilang. Bunga  makadamia  merupakan  bunga  majemuk  tak terbatas,  dengan  tipe  buah  kering, indehiscent (saat matang  kulit/cangkang  tidak  pecah),  mirip  dengan tipe  buah  achene  namun  cangkangnya  tebal      dan mengeras.
Potensi  ekonomi  yang  dimiliki  tanaman Makadamia  sangat  menjanjikan  sehingga  bisa dikembangkan  pada  berbagai  wilayah  Indonesia dengan lingkungannya  cocok untuk  tanaman Makadamia  yang  selanjutnya  bisa  menambah  devisa negara.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  PT. Perkebunan  Nusantara  XII  yang  telah  memberikan izin  untuk  melakukan  penelitian  mengenai  tanaman Makadamia di Perkebunan Sempol, Jampit Kabupaten Bondowoso, Jawa Timur.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] S.  Ryan, Conservation  Management  Profile: Queensland Nut Tree Macadamia integrifolia . Ecosystem Conservation Branch, EPA, 2006.
[2] I.  Grass,  M.  Svenja,  J. T.  Peter.  Taylor,  F  Stefan, H. Peter.  and  T.  Teja. “Pollination Limitation Despite Managed Honeybees  in South African makadamia orchards”. Agriculture, Ecosystems, and Environment , vol. 260, no. 2, pp.12-18, June 2018.
[3] C.  Borompichaichartkul,  N.  Chinprahast,  S. Devahastin, L. Wiset, N. Poomsa-ad, and T. Ratchapo. Multistage Heat Pump Drying  of   Macadamia  nut Under Modified Atmosphere. International Food Research Journal , vol. 20, no. 5, pp 2199-203, April 2013.
[4] Aswandi.  Pratiara, dan R.K. Cut. Pengembangan Agroforestry  Makadamia dan Lebah Madu: Upaya Rehabilitasi Lahan Kritis di Danau Toba. Policy Brief, Vol. 11, no. 11, pp: 3-5, 2017.
Widiastuti et al, Morphology and Economic Value…
[5] L.G.  Wood  and  L.G.  Manohar.  Macadamia  Nuts ( Macadamia integrifolia and tetraphylla ) and Their Use in Hypercholesterolemic Subject. In Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, Victor R. Preedy, R.W. Ronald,  and  B.P.  Vinood,  Eds. Elsevier  Inc, 2011,  pp 717-725.
[6] Direktorat  Jenderal  Perkebunan,  Departemen Pertanian. Pedoman Budidaya Makademia ( Macadamia integrifolia ). 2006, pp 36.