Efek Suplementasi Ampas Tahu dan Mineral Zn-Cu Organik terhadap Pertambahan Bobot Badan pada Penggemukan Sapi  Bali yang Diberi (Pakan Rumput Rawa ( Hyampeacne amplexicaules Rudge Ness)) (Effect of Supplementation of Tofu Waste and organic mineral of Zn-Cu on Weight Gain in Bali Cattle fed with Hyampeacne amplexicaules Rudge Ness)
Afzalani Afzalani*, Endri Musnandar, dan Raguati Raguati Fakultas Peternakan Universitas Jambi Kampus Mandalo Darat KM 15 Jambi 36361 * email: afzalani@unja.ac.id Hp. 08127302383

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memperbaiki  performa  pertumbuhan  ternak  sapi  Bali  yang dipeliharaan  oleh  peternak  melalui  suplementasi  limbah  tahu  dan  mineral  Zn-Cu  organik.    Ternak yang digunakan sebanyak 12 ekor sapi Bali jantan muda umur 1.5  tahun dengan kisaran berat badan 120 - 130 kg.  Pakan yang diberikan yaitu berupa hijauan rumput rawa yang diberikan secara tidak terbatas sesuai dengan kebiasaan peternak. Sedangkan ampas tahu diberikan sebanyak 1% dari berat badan. Mineral organik berupa Zn dan Cu diberikan sebanyak 1% atau 2% dari  BK ampas tahu yang diberikan.  Percobaan in vivo dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan empat perlakuan dan empat ulangan.  Perlakuan terdiri dari : R0 = Rumput rawa + 0% Ampas Tahu (AT)  +  0%  Zn-Cu  Organik;  R1  =  Rumpu  Rawa  +  1%  AT/kg  BB  Sapi  +  0%  Zn-Cu  Organik  R2  = Rumput rawa + 1% AT/kg BB sapi + 1% Zn-Cu Organik/kg BK AT; R2 = Rumput rawa + 1% AT/kg BB sapi + 2% Zn-Cu Organik/kg BK AT.  Peubah yang diamati yaitu konsumsi bahan kering rnasum, pertambahan  bobot  badan  dan  efisiensi  penggunaan  ransum.    Analisis  ragam  dilakukan  untuk melihat  pengaruh  perlakuan  terhadap  peubah  yang  diamati,    dilanjtkan  denganuji  jarak  berganda Duncan.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi AT dan Zn-Cu organik pada taraf 2% (R3) cenderung menghasilkan pertambahan bobot badan harian tertinggi (0,51 kg), konsumsi bahan kering  (6,99 kg) dan efisiensi penggunaan pakan (7.92%).
Kata kunci : Ampas tahu, mineral organik, sapi Bali dan rumput rawa

## Abstract
The aim of the current study was to evaluate the effects  supplementation of tafu waste  and Zn-Cu Organic on daily gain performance in fattening bali cattle fed Swamp Grass ( Hyampeacne amplexicaules Rudge Ness ). Twelve Bali Cattle of similar age 1.5 years with  initial body weight of 120-130 kg were used in a Completely Randomized Block Design (CRBD) for 90 d.  The treatment consisted of: R0 = Swamp grass + 0% Tofu waste (AT) + 0% Zn-Cu Organic; R1 = Swamp Race + 1% AT / kg BWof Beef + 0% Organic Zn-Cu R2 = Swamp Grass + 1% AT / kg BW of Beef + 1% Zn-Cu Organic / kg DM AT; R2 = Swamp grass + 1% AT / kg BW of Beef + 2% Zn-Cu Organic / kg DM AT. Statistical analysis was carry out using SPSS program, version 17.0. Differences between treatments in dry matter intake, daily  body  weight  again  and  feed  efficiency  were  evaluated  by  Univariate  ANOVA.  Differences among  means  were  tested  using  Duncan’s  Multiple  range  tests.  The  obtained  result  showed  that supplementation  Tofu  waste  and  Zn-Cu  organic  at  level  of    2%  (R3)  was  tended  to  higest  of  daily body weight again (0.51 kg/d),  dry matter intake (6.99 kg/d) and feed efficiency (7.92%). Keywords: mineral organic, tofu waste, Bali cattle, swamp grass

## Pendahuluan
Sapi Bali merupakan keturunan langsung  dari  banteng  liar  ( Bos sondaicus )  yang  telah  mengalami domestikasi  dan  diternakkan  secara murni  di  Pulau  Bali.  Ternak  sapi  ini kemudian menyebar ke Pulau Lombok dan  Pulau  Timor,  bahkan  kini  telah tersebar  di  sebagian  besar  wilayah Indonesia  (Bandini,  1997).  Jika  Dilihit dari  habitatnya,  sapi  Bali  tergolong peragut  (browsing),  namun  pada umumnya  peternak  menganggapnya sebagai  perumput.  Sehingga  basis pakannya  sebagian  besar  diberi rumput, sehingga tidak jarang berdampak
negatif terhadap pertumbuhannya. Konsekuensi logis
dari pemberian  pakan  berbasis  rumput adalah  nilai  cernanya  relatif  rendah sebagai  akibat  serat  kasarnya  tinggi, sehingga  tidak  mampu  memenuhi kebutuhan mikroba rumen dan hewan inang akan nutrien. Kecernaan nutrien pakan  secara in  vivo pada  ternak ruminansia  ditentukan  oleh  kan- dungan  serat  kasar  pakan  (faktor eksternal)  dan  aktivitas  mikroba rumen  (faktor  internal),  terutama bakteri dan interaksi dari kedua faktor tersebut.  Menurut    Orskov  dan  Ryle (1990)    pada  kondisi  rumen  tertentu, bakteri  belum  mampu  mencerna pakan  yang  berserat  kasar  tinggi secara maksimal.
Sebagai ternak potong,
pertumbuhan  sapi  Bali  tergantung pada kualitas nutrien yang terkandung  pada  tiap  bahan  pakan yang dimakan.Pada umumnya, kebutuhan  nutrien  bagi  ternak  sapi adalah energi berkisar 60 – 70% “Total Digestible  Nutrien”  (TDN),  protein
kasar 12%, dan lemak 3 – 5% (Abidin, 2002).  Namun  demikian  rendahnya nilai  hayati  hijauan  menyebabkan kebutuhan  nutrien  untuk  mencapai tingkat  pertumbuhan  yang  optimum sulit untuk dicapai.
Di  provinsi  Jambi,  ternak  sapi bali  menjadi  andalan  untuk  men- supalai  kebutuhan  daging  bagi masyarakat  dan  sangat  disukai  oleh peternak  untuk    dipelihara.  Hampir 70%  dari  populasi  ternak  ruminasia besar (sapi dan kerbau) adalah berupa sapi  bali.  Hal  ini  disebabkan  karena sapi  bali  memiliki  sifat  unggul terutama  mampu  hidup  dengan pemberian  pakan  seadanya.  Namun demikian,  potensi  genetik  sapi  bali tidak akan muncul secara optimal jika diberikan hijauan saja.
Di  NTT  menurut  Belli dkk. (2008) berat badan lahir anak sapi bali rata-rata  16,0  kg  dengan  variasi  11,4 sampai  dengan  21,5  kg.  Berat  sapih berkisar antara 50  – 75 kg;  untuk sapi jantan sebesar 75  – 87,6 kg dan betina sebesar  72  –  77,9  kg.  Berat  umur setahun  berkisar  antara  99,2-129,7  kg dimana sapi betina sebesar 121-133 kg dan  jantan  sebesar  133-146  kg.  Berat dewasa  berkisar  antara  211-303  kg untuk  ternak  betina  dan  337-494  kg untuk ternak jantan (Talib et al ., 2003). Pertambahan  berat  badan  ternak  sapi Bali  dengan  pakan  yang  baik  dapat mencapai 0,7 kg/hari bahkan mencapai  1  kg/hari  untuk  jantan dewasa  dan  0,3  -  0,4  kg/hari  pada betina dewasa (Siregar 1996).
Usaha  penggemukan  ternak sapi  bali  yang  dilakukan  peternak pada  sentra  penggemukan  di  Jambi seperti  di  daerah  Tangkit,  Muara Kumpeh  dan  Kasang  Pudak  pada umumnya  memberi  pakan  ternaknya
hanya  mengandalkan    rumput,  yakni jenis   rumput rawa yasng didominasi jenis  rumput    kumpai( Hyampeacne amplexicaulis Rudge Ness). Rumput ini memiliki  habitat  hidupnya  di  daerah rawa-rawa pasang surut dan memiliki kandungan  nutrisi  BK  30.78%,  PK 13.20%,  LK  3.65%,  SK  29.36%BETN, 47.99%Abu,  5.80%  (Afzalani,  dkk. 2005). Hasil pengamatan laju degradasi  BK  rumput  kumpai  lebih rendah  dibandingkan  dengan  rumput raja  ( King  grass ).  Rendahnya  laju degradasi BK rumput kumpai disebabkan karena tingginya komponen serat (Afzalani dan Haroen, 2000).  Dari  hasil  pengamatan  di lapangan,  laju  pertumbuhan  pada penggemukan    sapi  bali  di  sentra- sentra  penggemukan    relatif  lambat dimana  dengan  rata-rata  bobot  awal 100-120 kg, rata-rata bobot badan pada saat  dipanen  mencapai  180-220  kg selama  periode  6-8  bulan  pengge- mukan,.dengan  tingkat  pertumbuhan rata-rata  harian  mencapai    0.4  kg. Rataan  pertambahan  bobot  badan  ini masih rendah dari potensi genetik sapi bali  yang  dapat  mencapai  0.7  –  1  kg per  hari  jika  diberi  pakan  yang  baik (Siregar 1996).
Untuk mencapai tingkat pertumbuhan  yang  optimal,  maka diperlukan  langkah  strategis  untuk mencapainya  antara  lain  dengan teknologi  suplementasi  pakan  yang menyediakan  sumber  N  (protein)  dan kerangka  karbon  (C)  sebagai  sumber energi  yang  diperlukan  untuk  fungsi fisiologis  ternak  dan  mikrob  rumen (Leng,, dkk. 1991).
Kecukupan karbohidrat sebagai sumber  energi  (kerangka  C)  dan protein  sebagai  sumber  N,  ternak ruminansia  masih  membutuhkan    zat makanan  lain  yakni  mineral  mikro
esensial seperti  Zn dan Cu. Seng (Zn), berperan dalam berbagai fungsi enzim yang  ada  hubungannya  dengan metabolisme  karbohidrat,  degradasi, sintesis  protein  dan  asam  nukleat (NRC,  1976;  Tillman,  dkk.,1989). Sementara  itu  Cu  peranannya  sangat penting baik terhadap proses fermentasi  rumen,  maupun  dalam proses  sintesis  hemoglobin  yang selanjutnya akan berpengaruh terhadap pertumbuhan ternak.
(Hartati, dkk. 2009).
Pemberian mineral dalam bentuk  organik  dapat  meningkatkan ketersediaannya  sehingga  dapat  lebih tinggi  diserap  dalam  tubuh  ternak (Muhtarudin,  2003;  Muhtarudin  dan Widodo,  2003).  Mineral dalam  bentuk chelates dapat  lebih  tersedia  diserap dalam  proses  pencernaan.  Agensia chelating dapat  berupa  karbohidrat, lipid, asam amino, fosfat, dan vitamin. Dalam  proses  pencernaan chelates dalam ransum memfasilitasi menembus  dinding  sel  usus.  Secara teoritis, chelates meningkatkan penyerapan mineral.
Potensi  bahan  yang  dapat digunakan  sebagai  suplemen  pakan dan  agensia  chalating  yang  cukup banyak  tersedia  adalah  berupa  ampas tahu.  Ampas  tahu  merupakan  limbah yang dihasilkan dari pabrik pengolahan  tahu  dan  belum  banyak dimanfaatkan  sebagai  bahan  pakan, banyak  dibuang  sebagai  limbah  serta harganya relatif sangat murah.
Oleh karena itu, upaya pendeketan integrasi pemberian pakan berupa  ampas  tahu  dan  pemberian mineral  organik  dapat  dilakukan dengan  memanfaatkan  potensi  bahan pakan  lokal  yang  tersedia.  Melalui upaya  ini  laju  pertumbuhan  ternak sapi bali penggemukan dapat
meningkat,  periode  pemeliharaan dapat  lebih  singkat  serta  kapasitas ternak  yang  dipelihara    dapat ditingkatkan.  Peningkatan  kapasitas ternak yang dipeliharaa pada akhirnya akan  dapat  meningkatkan  tambahan pendapatan bagi petani. Disisi lain hal positif  yang  juga  memiliki  potensi ekonomi  adalah  ketersediaan  kotoran ternak  yang  dapat  digunakan  sebagai sumber  pupuk  organik  bagi  sayuran dan buah-buahan.

## Materi Dan Metode
Materi Ternak yang digunakan sebanyak  12  ekor  sapi  Bali  jantan muda umur 1.5  tahun dengan kisaran berat  badan  120  -  130  kg.  Kandang individual  sebanyak  12  unit  yang dilengkapi dengan tempat makan dan air  minum.  Pakan  yang  diberikan yaitu  berupa  hijauan  rumput  rawa ( Hyampeacne  amplexicaules  Rudge Ness ) yang  diberikan  secara  tidak terbatas  sesuai  dengan  kebiasaan peternak.  Sedangkan  ampas  tahu diberikan  sebanyak  1%  dari  berat badan. Mineral organik berupa Zn dan Cu  diberiakan  sebanyak  1%,  2%,  dari BK  ampas  tahu  yang  diberikan.  Air minum diberikan ad libitum. Peralatan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini antara  lain  adalah  :  Ember,  sekop, sapu,  timbangan  elektrik,  timbangan gantung,  timbangan  duduk,  kantong kresek dan karung. Penimbangan sapi menggunakan timbangan salter dengan  kepekaan  0,5  kg  artinya timbangan  ini  dapat  menimbang benda yang beratnya minimal ≥ 0,5 kg dan  daya  tolerannya  1000  kg. Timbangan  konsentrat  menggunakan timbangan  duduk  dengan  kepekaan 0,05 dan daya toleran 5 kg.

## Proses Pembutan Zn-Cu Organik
Prosedur  pembuatan  mineral organik dilakukan berdasarkan petunjuk Hartati, dkk. , (2009). Produksi mineral  organik  dilakukan  dengan memanfaatkan  bahan  pakan  lokal berupa  ampas  tahu  sebagai  carrier. Proses  pembuatan  dilakukan  sebagai berikut  :  1)  Timbang  sebanyak  600  g ampas tahu dan masukkan kekantong plastik  tahan  panas  dicampurkan dengan  larutan  mineral  ZnSO4  dan CuSO4  dengan  konsentrasi  larutan menggunakan 3000 ppm untuk Zn dan 500 ppm Cu masing-masing 200 ml. 2) Ampas  tahu  bermineral  tersebut dikukus selama ±1 jam, sesudah 1 jam diangkat,  ditiriskan  dan  disimpan dalam wadah plastik. 3) Setelah dingin taburkan  0,5  gram  ragi  tempe komersial di atasnya, wadah dibungkus  kertas  dan  diinkubasikan selama  3  hari.  4)  Pada  hari  ke  empat mineral  organik    siap  dipanen  lalu dijemur  di  bawah  sinar  matahari  ±  2 hari, setelah kering bahan digiling dan siap untuk digunakan dalam ransum.

## Pelaksanaan penelitian
Pada  awal  masa  penelitian ternak  ditimbang  untuk  mengetahui berat badan awal dari ternak tersebut. Setelah  penelitian  berjalan,  setiap  2 minggu  sekali  dilakukan  penim- bangan bobot badan guna mengetahui pertambahan bobot badan sapi.
Pemberian  pakan  dilakukan mulai  pada  pagi  hari,  diawali  dengan pemberian mineral organik yang telah dicampur  dengan  ampas  tahu  sampai habis,  setelah  itu  diikuti  dengan pemberian  hijauan.  Pemberian  ampas tahu yang dicampur mineral dilakukan  2  kali  sehari  yakni  pagi sekitar  jam  8.00  Wib    dan  sore  pada pukul  16.00  wib.  Hijauan  berbasis
rumput  rawa  diberikan  setelah pemberian ampas tahu yang dicampur mineral organik.
Sebelum  pemberian  pakan, semua  pakan  ditimbang  berdasarkan kebutuhan dari masing-masing ternak, serta sisa pakan yang ada pada tempat makan  dilakukan  penimbangan  pada keesokan  harinya  untuk  memperoleh data konsumsi pakan.

## Rancangan penelitian
Percobaan in  vivo dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak
Kelompok  dengan  empat  perlakuan dan  tiga  ulangan.  Perlakuan  yang diberikan  dalam  penelitian  ini  terdiri dari :
R0 = Rumput rawa + 0% Ampas Tahu (AT) + 0% Zn-Cu Organik R1 = Rumpu Rawa + 1% AT/kg BB Sapi + 0% Zn-Cu Organik R2 = Rumput rawa + 1% AT/kg BB  sapi  +  1%  Zn-Cu  Organik/kg  BK AT
R3 = Rumput rawa + 1% AT/kg BB  sapi  +  2%  Zn-Cu  Organik/kg  BK AT
Analisis  statistik  dilakukan menggunakan  program  SPSS  versi 17.0.
Peubah yang diukur Peubah  yang  diukur  dalam penelitian  ini  terdiri  dari  : K onsumsi Bahan  Kering  Ransum,  Pertambahan Bobot Badan Ternak, Efisiensi ransum

## Hasil Dan Pembahasan
Keadaan
umum ternak sapi penelitian
Sapi  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  sapi  Bali  jantan muda  yang  dipelihara  peternak  di Desa  Tangkit  Kecamatan  Sei  Gelam
Kabupaten  Muaro  Jambi  dengan pemeliharaan  secara  intensif  berbasis pakan hijauan rumput rawa.
Pemberian  hijauan  dilakukan  secara cut and carry.
Sebelum awal masa
penyesuaian  terlebih  dahulu  kandang dibersihkan  dan  disemprotkan  des- infektan guna mencegah pertumbuhan mikroorganisme  pathogen  selama penelitian berlangsung. Sebelum digunakan  sebagai  objek  penelitian semua  tenak  diberi  obat  cacing albentak berupa  bolus  sebanyak  1.5 bolus sesuai rekomendasi pemberiannya.
Pada  saat  penelitian  dimulai, ternak-ternak  sapi  tersebut  diberikan ampas  tahu  sebagai  suplemen  pakan. Terlihat  bahwa  tidak  sulit  untuk memperkenalkan  ampas  tahu  pada sapi  bali  yang  digunakan  dalam penelitian, selama 3 hari semua ampas tahu  yang  diberikan  sudah  habis terkonsumsi tanpa ada penolakan dari sapi, seperti tercantum pada gambar 1. Kondisi  sapi  secara  umum  pada  saat dimulainya  penelitian  sampai  akhir penelitian  memperlihat  kondisi  yang cukup  baik.  Respon  ternak  terhadap perlakuan  yang  diberikan  cukup positif, dan ternak sapi  terlihat  cukup sehat.

## Konsumsi
Pengukuran konsumsi BK ransum diperlukan untuk mengetahui seberapa  besar    palatabilitas  ransum yang diuji pada ternak sapi bali. Hasil pengukuran  konsumsi  BK  ransum penelitian tercantum pada Gambar 1.
Dari  Gambar  1  diatas  terlihat bahwa  konsumsi  BK  ransum  yang diperoleh dalam penelitian ini berkisar 4.89 – 6.99 kg/ekor/hari. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa konsumsi
BK  ransum  pada  ternak  sapi  bali dipengaruhi  (P<0.05)  oleh  perlakuan suplementasi  ampas  tahu  (AT)    dan mineral Zn-Cu organik. Perlakuan R1, R2, R3 lebih tinggi (P<0.05) dibandingkan R0. Sementara itu antara R1,  R2  dan  R3  tidak  nyata  (P>0.05).
Hal  ini  wajar  terjadi  mengingat perlakuan  R0  ternak  sapi  bali  hanya mengkonsumsi  hijauan  rumput  rawa saja tanpa mendapat suplementasi AT maupun  meneral  Zn-Cu  organik. Tingginya konsumsi BK ransum
Gambar.1. Rataan Konsumsi BK (kg/ekor/hari)
perlakuan
R1, R2,
dan R3 menunjukkan  bahwa  ternak  sapi  bali mendapatkan tambahan pasokan nutrien yang berasal dari AT.
Hasil  pengukuran    konsumsi BK hijauan pada ternak sapi bali yang mendapatkan  suplementasi  AT  dan mineral  organik  cenderung  mening- katkan  jumlah  konsumsi  BK  hijauan yang  dikonsumsi  dengan  rataan peningkatan  sebesar  5.23%.  Pening- katan  konsumsi  BK  hijauan  menun- jukkan  bahwa  ada  proses  perbaikan pencernaan  BK  hijauan  oleh  mikroba di rumen. Peningkatan kecernaan oleh mikroba  di  rumen  menyebabkan  laju aliran  partikel  pakan  dari  rumen  ke usus  halus  semakin  meningkat  yang diikuti  juga  oleh  laju  pengosongan  isi
rumen  yang  semakin  tinggi.  Rowe dkk.  (1980)  laju  pengosongan  isi rumen semakin cepat pada ternak sapi (Zebu  x  Holstein)  yang  mendapat suplementasi  molases  dan  ubi  kayu ( cassava  root ).  Peningkatan  ini  terjadi karena meningkatnya sintesis mikroba di  rumen  secara  linier  dengan  model persamaan Y = 4.29 + 0.27 X dengan R 2
= 0.62.
Hartati., dkk. (2009) menyatakan  bahwa  40-80%  dari kebutuhan  asam  amino  bagi  ternak berasal  dari  mikroba.  Oleh  sebab  itu, peningkatan populasi mikroba terutama  bakteri  selulolitik  didalam rumen  menjadi  sangat  esensial  bagi ternak ruminansia  karena enzim yang dihasilkan oleh bakteri tersebut sangat berperan  dalam  mencerna  serat  pada pakan berkualitas rendah.
4.89 b 6.97 a 6.97 a 6.99 a 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 R0 R1 R2 R3 kg/ekor/hari
Perlakuan Suplementasi AT dan Mineral Zn-Cu Organik

## Pertambahan bobot badan
Pertumbuhan ternak sapi dapat dilihat  melalui  penimbangan  pertam- bahan  berat  badan  atau  perubahan yang  terjadi  pada  ukuran  tubuh. Proses  pertumbuhan  ternak  sapi merupakan  hasil  dari  pertumbuhan bagian-bagian  tubuh  yang  berbeda- beda,  diawali  oleh  dengan  pertum- buhan  rangka,  otot-otot  dan  terakhir lemak,  dimana  pertumbuhan  otot berlangsung  pada  umur  1,5  tahun sampai pada umur 2,5 tahun (Santosa,
1995).
Proses pertumbuhan pada ternak  sapi  dimulai  sejak  awal terjadinya pembuahan sampai dengan pedet  itu  lahir,  dilanjutkan  hingga
sampai  dewasa  (Soeparno,  1991). Menurut  Pane  (1991)  pertumbuhan biasanya dimulai perlahan-lahan kemudian  mulai  berlangsung  lebih cepat  dan  akhirnya  perlahan-lahan lagi atau sama sekali berhenti sehingga membentuk kurva pertumbuhan yang berbentuk  sigmoid.  Fakor  yang mempengaruhi  pertumbuhan  pada ternak  sapi  adalah  ,  jenis  sapi,  jenis kelamin, umur, kualitas pakan, teknik pengolahan  pakan,serta  manajemen pemberian  pakan.  Hasil  pengukuran efek  suplementasi  ampas  tahu  dan mineral  Zn-Cu  organik  tercantum pada Gambar 2.
Gambar.2. Rataan Pertambahan Bobot Badan (kg/ekor/hari)
Rataan pertambahn bobot badan yang diperoleh dalam penelitian  ini  berkisar  antara  0.23  – 0.51  kg/ekor/hari.  Hasil  analisis ragam menunjukkan bahwa suplementasi ampas tahu dan mineral Zn-Cu  organik  berpengaruh  (P<0.05) terhadap pertumbuhan sapi bali jantan muda.  Sapi  bali  yang  mendapat kombinasi  suplementasi  Ampas  tahu dengan  mineral  organik  cenderung
menghasil  pertambahan  bobot  badan yang  lebih  tinggi.  Hasil  penelitian  ini sejalan  dengan  yang  dilaporkan Hartatik  dkk.  (2009)  dimana  terjadi peningkatan pertamabahn bobot badan yang lebih tinggi pada sapi bali betina  bunting  yang  diberi  mineral ZnSO 4 sebanyak 150 mg/kg BK pakan padat  gizi  yang  mengandung  minyak lemuru 1.5% dari BK konsentrat, yakni sebesar 0.44 kg/ekor/hari.
0.23 d 0.34 c 0.39 b 0.51 a 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 R0 R1 R2 R3 kg/e/hr
Perlakuan Suplementasi AT dan Mineral Zn-Cu Organik
Kombinasi  suplementasi  AT dengan  mineral  Zn-Cu  organik sebanyak  2%  dari  BK  ampas  tahu dalam  penelitian  ini  mengasilkan pertambahan  bobot  badan  sapi  bali tertinggi yakni 0.51 kg per hari. Hal ini menunjukkan  bahwa  ada  perbaikan pertambahan  bobot  badan  sapi  bali yang  mendapat  suplementasi  mineral Zn-Cu organik.
Rojas  dkk.,  (1995)  menyatakan bahwa bioavalabilitas mineral organik ternyata  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  mineral  an  organik.  Mineral organik ternyata lebih mudah terinkoporasi ke dalam sel mikroba di rumen, akibatnya pertumbuhan mikroba  rumen  menjadi  labih  baik. Selanjutnya    Tanuwiria  (2004)  menya- takan  bahwa  ketersediaan  hayati dalam  bentuk  Cu-proteinat  (bentuk organik)  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  CuSO4  (bentuk  anorganik) bagi  anak  sapi.  Selanjutnya  hasil penelitian Hartati, dkk. (2009) menunjukkan
bahwa kombinasi
ZnSO4
dan Zn-Cu Isoleusinat
berpengaruh signifikan terhadap peningkatan  proses  fermentasi  dalam rumen  dan  kecernaan  i n  vitro ransum berbasis standing  hay rumput  kume amoniasi.  Sementara  itu  Chaerani (2004)  melakukan  penelitian  tentang mineral  organik  berupa  ransum suplemen  yang  mengandung  ikatan AT  dengan  Zn  dan  Cu.  Suplementasi Zn  menghasilkan  taraf  konsumsi  BK, PK dan energi dapat dicerna per ekor yang lebih tinggi daripada suplementasi mineral lainnya. 3.4.Efisiensi ransum
Pengukuran nilai efisiensi penggunaan  ransum  dilakukan  untuk melihat  gambaran  nilai  manfaat ransum  yang  dikonsumsi  untuk dikonversikan  menjadi  pertumbuhan bobot  badan  ternak.  Rataa  nilai efisiensi  ransum  pada  sapi  bali  yang mendapatkan  suplementasi  ampas tahu  dan  kombinasi  ampas  tahu dengan  mineral  Zn-Cu  organik  dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar.3. Rataan Efisiensi Penggunaan Ransum (%)
4,71 4,77 5,65 7,92 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 R0 R1 R2 R3 %
Perlakuan Suplementasi AT dan Mineral Zn-Cu Organik
Hasil
analisis ragam meperlihatkan  bahwa  nilai  efisiensi penggunaan  ransum  tidak  nyata (P>0.05)  dipengaruhi  oleh  perlakuan suplementasi  AT  dan  kombinasi  AT dengan  mineral  Zn-Cu  organik. Namun  demikian  suplementasi  AT dan  kombinasi  AT  dan  mineral organik  cenderung  dapat  memper- baiki  nilai  efisiensi  penggunaan ransum.  Pada  dasarnya  efisiensi penggunaan ransum merupakan
perbandingan  antara  pertambahan bobot  badan  dengan  besarnya  jumlah BK ransum yang dikonsumsi.
Sehingga  besarnya  konsumsi  BK ransum  dalam  batas  tertentu  jika diikuti  dengan  peningkatan  bobot badan  yang  lebih  besar  membuat ransum tersebut lebih efisien.
Nilai efisiensi penggunaan ransum  sangat  ditentukan  oleh kualitas  ransum,  kecernaan  ransum serta  faktor  genetik  dari  ternak. Church  (1999)  menyatakan  bahwa konsumsi pakan pada ternak ruminansia  dipengaruhi  oleh  pala- tabilitas  pakan,  daya  cerna,  waktu retensi  pakan  dalam  rumen,  ukuran tubuh  ternak,  jenis  kelamin,  status fisiologis  ternak  dan  lingkungan diantaranya  yang  sangat  berperan adalah  nutrisi.  Meskipun  ternak ruminansia  memiliki  kapasitas  rumen yang  besar,  akan  tetapi  jumlah  pakan yang  dikonsumsi  masih  dibatasi  oleh laju kecernaan dan sisa makanan yang dapat  dikeluarkan  dari  saluran pencernaan  (Tillman,  dkk.,  1989).
Semakin  baiknya  kualitas  pakan  akan menyebabkan  semakin  baik  pula efisiensi  penggunannya  oleh  ternak (Nursjamsiah, 1994).
Kesimpulan
Berdasarkan  hasil penelitian  ini dapat  disimpulkan  sebabgai  berikut bahwa  Suplementasi  AT  dan  mineral organik  dapat  meningkatkan  kon- sumsi  BK,  Pertumbuhan  sapi  Bali jantan  muda  yang  mendapat  pakan dasar  rumput  rawa.    Suplementasi kombinasi  AT  dan  mineral  organik sebanyak  2%  dari  BK  AT  meng- hasilkan pertumbuhan sapi bali jantan muda  yang  lebih  baik  dari  perlakuan lainnya.

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih disampaikan kepada  bapak  Rektor,  Dekan  Fakultas Peternakan  Universitas  Jambi  dan Ketua Lembaga  Penelitian  Universitas Jambi yang telah mendukung pendanaan penelitian ini melalui dana BOPT Universitas Jambi.

## Daftar Pustaka
Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka, Jakarta.
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbit. Gramedia. Jakarta.
Bamualim,  A.  1988.  Prinsip-Prinsip Dalam  Pemberian  Makanan Ternak  Sapi  Bali.  Dalam  : Prinsip-Prinsip  dan  Metode Penelitian  Peternakan.  Kum- pulan  Materi  Kursus  (11-12 Januari  1988).  Balai  Penelitian Ternak. Lili-Kupang.
Bandini,  Y.  1997.  Sapi  Bali.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Bandini,  Y.  1999.  Sapi  Bali.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Belli HLL, Jelantik IGN, Holtz W. 2008. Improving Calf Performance by Supplementation  in  Bali  Cattle Grazing  Communal  Pastures  in West  Timor,  Indonesia Proc Aust Soc Anim Prod Vol. 27.
Gasper. 1990. Buku Pintar Peternakan. Penerbit Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.
Hartati, E. 1998. Suplementasi Minyak Lemuru  dan  Seng  ke  dalam Ransum  yang  Mengandung Silase  Pod  Kakao  dan  Urea untuk  memacu  Pertumbuhan Sapi  Holstein  Jantan. Disertasi Program Sarjana IPB, Bogor.
______dan  N.  G.  F.  Katipana.  2006.
Sifat  Fisik,  Nilai  Gizi  dan Kecernaan
In Vitro Standinghay lage  Rumput  Kume Hasil Fermentasi menggunakan
Gula  Lontar  dan  Feses  Ayam. Prosiding  Seminar  Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner 2006. Hal: 885-890.
______, N. G. F. Katipana dan A. Saleh. 2007. Manfaat Pakan Padat Gizi yang  Mengandung  Minyak
Lemuru  dan  Seng  untuk Perbaikan Mutu Fetus Sapi Bali pada Akhir Kebuntingan. Laporan Penelitian Hibah Bersaing.  FAPET  UNDANA, Kupang. ______,  A.  Saleh  dan  E.  D.  Sulistidjo. 2009. Optimalisasi
Proses Fermentasi Rumen dan Pertumbuhan  Sapi  Bali  melalui Suplementasi Zn-Cu Isoleusinat dan  ZnSO4  pada  Ransum Berbasis  Standinghay  Rumput
Kume  ( andropogon  timorensis ) Amoniase.  Laporan  Penelitian Fundamental  Fakultas  Peter- nakan, UNDANA, Kupang.
Leng, R. A. J. J. Davis, G. Bremner and M.  W.  Thomas  Sewska.  1991. Recycling  of  agricultural  and Agro-Industrial by Product and Waste  for  Animal  Feed  and Environmental Sanitation. Material  for  the  Short  Course,
Denpasar.
Lubis,  D.  A.  1963.  Ilmu  Makanan Ternak.  Cetakan  kedua.  PT.
Pembangunan. Jakarta.
Mc. Donald. P, RA. Edwards and J. F. D.  Greendhalgh.  1988.  Animal Nutrien  4 th edition.  Logman Sorentific  and  Techmical,  New York.  Underwood,  E.  J.  Trace Mineral  in  Human  and  Animal Nutrition.  4 th .  New  York. Acamedic Press.
NRC.  1976.  Nutrient  Requiremenst  of Beef  Cattle  National.  Academy of Science, Washinton, DC.
Nursjamsiah. 1994. Efek campuran rumput gajah, dedak jagung dan konsentrat komersial terhadap performans sapi PO. Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran, Bandung.
Pane,  I.  1991.  Produktivitas  dan Breeding  Sapi  Bali.  Pros. Seminar  Nasional  Sapi  Bali.  2-3 September 1991. Fakultas
Peternakan  Universitas  Hasa- nuddin. Ujung Pandang.
Parakksi,  A.  1999.  Ilmu  Gizi  dan Makanan  Ternak  Monogastrik. Diklat FAPET IPB. Bogor.
Payne,  W.J.A.  and  Rollinson,  D.H.L. 1973.  Bali  Cattle.  World  Anim. Rev. 7, 13-21
Rowe, J.B. F. Bordas dan T.R. Preston. 1980. Protein synthesis in the rumen of bulls given different levels of molasses and cassava root. J. Tropi Anim Prod. 5 (1) ;
57-62.
Tanuwiria, U. H. 2004. Efek Suplementasi  Zn-Cu  Proteinat dalam Ransum terhadap
Fermentabilitas  dan  Kecernaan In-Vitro.  Jurnal  Ilmu  Ternak.  4 (1): 7-12.
Thalib,  A.,  B.  Haryanto,  S.  Kompiang, I.  W.  Mathius,  dan  A.  Ainin.
2000.  Pengaruh  Mikromineral
dan  Fenilpropionat  terhadap Performans  Bakteri  Selulotik
Cocci  dan Batang dalam mencerna  Serat  Hijauan  Pakan.
J.  Ilmu  Ternak  dan  Vet.,  5  (2):
92-99.
Thalib,  C.,  K.  Entwistle,  A.  Siregar,. S. Budiarti-Turner,  and  D.  Lisday. 2003.  Survey  of  Population  and Production  Dynamics  of  Bali Cattle  and  Existing  Breeding Program in Indonesia.
Proceeding  of  an  ACIAR Workshop  on  “  Strategies  to Improve  Bali  Cattle  in  Eastern Indonesia”. Denpasar, Bali.
Tillman,  A.  D,  H.  Hartadi,  S. Reksohardiprodjo,  S.  Prawiro- kusumo. S. Lebdosoekojo. 1989. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.