Pemberdayaan Masyarakat Desa Wakah, Kecamatan Ngrambe melalui Pembuatan Pakan Lele Alternatif dari Ampas Tahu dan Probiotik

## Empowerment Wakah-Ngrambe Community through the Making Alternative Catfish Feed from Tofu-lees and Probiotics
Wachidatul Linda Yuhanna 1* , Yahya Ganda Yulistiana 2 1 Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Madiun, Jalan Setia Budi No. 85, Kanigoro, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63118 .
2 Pendidikan Akuntansi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Persatuan Guru Republik Indonesia Madiun,
Jalan Setia Budi No. 85, Kanigoro, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63118 . * Penulis Korespondensi: linda.yuhanna.wiguno@gmail.com Diterima Januari 2017/Disetujui April 2017

## ABSTRAK
Desa  Wakah,  Kecamatan  Ngrambe  merupakan  salah  satu  desa  sentra  pembudidayaan  lele  di  Kabupaten Ngawi.  Kendala  yang  dihadapi  peternak  lele  adalah  mahalnya  harga  pakan  sehingga  memperbesar  biaya produksi  dan  modal.  Peternak  lele  belum  menggunakan  pakan  alternatif  dan  masih  bergantung  dari  pelet buatan  pabrik.  Alternatif  solusi  yang  dapat  dilakukan  adalah  membuat  pelet  dari  bahan  lokal  seperti  pelet ampas  tahu  dan  probiotik.  Tujuan  dari  program  ini  adalah  memberdayakan  masyarakat  Desa  Wakah  dalam membuat  pakan  lele  alternatif  dari  ampas  tahu  dan  probiotik.  Metode  yang  digunakan  adalah  persiapan program, pembuatan produk dan analisis proksimat, pembuatan video tutorial dan buku panduan, sosialisasi dan  pelatihan,  pendampingan,  monitoring,  dan  mengevaluasi.  Hasil  dari  program  pemberdayaan  masyarakat ini  adalah  kelompok  peternak  lele  Margo  Rukun  berpotensi  untuk  dapat  mengembangkan  pelet  ikan  dari ampas  tahu  dan  probiotik.  Analisis  proksimat  pelet  ikan  dari  ampas  tahu  dan  probiotik  menunjukkan  kadar protein 32,6  , lemak 6,2  , gula reduksi 4,5  , serat kasar 4,8  , dan mineral Ca 0,3  . Video tutorial dan buku panduan  pembuatan  pelet  ikan  dari  ampas  tahu  dan  probiotik  baik  dan  layak  untuk  digunakan  oleh masyarakat. Peternak  lele  Margo Rukun dapat membuat pelet dari ampas tahu dan probiotik secara mandiri dengan persentase ketercapaian materi adalah 80  dari jumlah total anggota kelompok. Hasil pendampingan menunjukkan  bahwa  kendala  yang  dihadapi  peternak  lele  adalah  cuaca,  bahan  baku  pendukung,  dan pemasaran.  Hasil  monitoring  dan  evaluasi  menunjukkan  bahwa  peternak  lele  Margo  Rukun  berkomitmen dalam mengembangkan pelet ikan dari ampas tahu dan probiotik sebagai upaya keberlanjutan program.
Kata kunci: pelet, probiotik, Wakah

## ABSTRACT
Wakah Village, Ngrambe Subdistrict is one of catfish farming village in Ngawi District. The obstacles faced by  catfish  farmers  are  the  high  price  of  feed,  thus  increasing  the  cost  of  production,  and  also  capital.  Catfish farmers have not been using alternative feed and still rely on pellet which is produced by factories. Alternative solutions  that  can  be  done  is  to  make  pellets  from  local  ingredients  such  as  tofu-lees  and  probiotics.  The purpose of this program is to empower Wakah community in making alternative catfish feed of tofu-lees and probiotics.  The  methods  used  are  the  preparation  of  the  program,  the  manufacturer  of  the  product  and  the proximate  analysis,  the  making  of  tutorials  videos  and  guide  books,  socialization  and  training,  mentoring, monitoring, and evaluating. The result of society's empowerment is catfish farmers in the group Margo Rukun has potential ability to develop fish pellets from the tofu-lees and probiotics. Proximate analysis of fish pellets from tofu and probiotics showed a 32.6  protein, 6.2  fat, 4.5  reducing sugar, 4.8  crude fiber, and 0.3  Ca mineral. Video tutorials and guide books talking about fish pellets made of tofu-lees and probiotics are able to be used by society. Catfish farmers in group Margo Rukun have an ability in making pellets from tofu-lees and probiotics  independently  with  the  percentage  of  material  achievement  is  80  of  the  total  number  of  group members. The difficulties which are faced by the farmers during breeding the catfish are weather, supporting material,  and  marketing.  The  result  of  monitoring  and  evaluation  show  that  catfish  farmers  Margo  Rukun  is committed to developing fish pellets from tofu-lees and probiotics as the effort of program sustainability.
Keywords: pellets, probiotics, Wakah

## PENDAHULUAN
Salah  satu  aset  potensial  yang  dapat  di- kembangkan  untuk  pemenuhan  gizi  di  masya- rakat  adalah  budi  daya  ikan  lele.  Perikanan memberikan  aspek  positif  bagi  peningkatan kualitas  dan  kemandirian  ekonomi  masyarakat (Suryanto  2000;  Faridah  2004;  Darmansyah et al .  2016).  Saat  ini,  permintaan  publik  terhadap komoditas  perikanan  masih  belum  tercukupi. Masyarakat  Desa  Wakah,  Kecamatan  Ngrambe, Kabupaten  Ngawi  sejak  tahun  2012  merupakan wilayah minapolitan pembudidayaan lele (Yulistiana et al . 2016), namun 2 tahun terakhir peternak  lele  mulai  berkurang  karena  berbagai kendala  pembudidayaan.  Kendala  tersebut  an- tara  lain  mahalnya  harga  pelet  ikan,  rendahnya tingkat  kehidupan  ikan  lele  setelah  menjadi larva, dan tingkat pertumbuhan lele yang kurang cepat.  Masyarakat  pembudidaya  ikan  lele  di Desa  Wakah  masih  menggunakan  metode  kon- vensional  dan  belum  menerapkan  penguasaan teknologi moderen dalam hal penyediaan pakan (Nirmalasari et  al. 2013).  Terdapat  20  pembu- didaya lele skala UMKM kecil menengah di Desa Wakah.
Pembudidaya  ikan  lele  masih  bergantung pada  pakan  berupa  pelet  yang  dijual  dipasaran. Harga  jual  pelet  ikan  dipasaran  dirasa  mahal oleh  pembudidaya  ikan.  Pembudidaya  ikan  me- ngeluhkan  bahwa  kebutuhan  pelet  ikan  yang mahal membuat laba yang dihasilkan sedikit dan memerlukan modal usaha yang tinggi (Nasution 2006; Ekawati  Maimunah 2009). Kendala lain adalah  kurangnya  zat  perangsang  pertumbuhan ikan.  Pembudidaya  ikan  juga  belum  menggu- nakan  tambahan  zat  perangsang  pertumbuhan dan  kekebalan  sebagai  suplemen  pendamping pelet  ikan,  agar  mengurangi  risiko  kematian ikan. Oleh karena itu, perlu adanya suatu bentuk inovasi  peningkatan  produktifitas  dan  opti- malisasi  pembudidayaan  perikanan  lele  di  Desa Wakah, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi.
Pelet  ikan  yang  baik  mengandung  komposisi protein,  lemak,  mineral,  dan  vitamin  (Darijah 1998;  Mujiman  2003).  Komposisi  tersebut bersumber  dari  bahan  pembuat  pelet  berupa bekatul,  tepung  ikan,  bungkil,  tepung  jagung, udang,  minyak  ikan,  dan  suplemen  lainnya (Darijah 1998). Pembuatan pelet secara mandiri dapat mengurangi ketergantungan pembudidaya ikan  lele  terhadap  pelet  buatan  yang  dijual dipasaran.  Pelet  ikan  buatan  sendiri  ini  dapat menekan  biaya  produksi  sehingga  membantu
mengoptimalkan  kuantitas,  kualitas,  dan  harga jual ikan lele.
Salah  satu  alternatif  yang  dapat  dijadikan solusi  untuk  permasalahan  pembudidayaan  lele adalah  dengan  membuat  pakan  lele  mandiri berupa  pelet  yang  berasal  dari  bahan  yang  ada di  sekitar  masyarakat  (Lestari et  al .  2013; Kusnadi  2014;  Darman et  al .  2015).  Mujiman (2003)  menyebutkan  bahwa  salah  satu  bahan yang  dapat  digunakan  dalam  pembuatan  pelet adalah  ampas  kedelai  dari  industri  tahu.  Ampas tahu  terdapat  kandungan  gizi,  yaitu  protein (23,55  ), lemak (5,54  ), karbohidrat (26,92  ), abu  (17,03  ),  serat  kasar  (16,5  ),  dan  air (10,4  ) (Boer et al . 2014). Hal ini menunjukkan bahwa  ampas  tahu  merupakan  limbah  yang masih dapat digunakan sebagai bahan makanan ikan  lele  yang  mempunyai  kandungan  protein dan  senyawa  lainnya  yang  membantu  per- tumbuhan.  Terdapat  perusahaan  tahu  dengan kapasitas  produksi  menengah  ke  atas  di  Desa Wakah.  Perusahaan  tahu  ini  menghasilkan  lim- bah ampas tahu kurang lebih 30 kg/harinya. Hal ini  sangat  mengganggu  lingkungan,  dan  hanya dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak  dan  tidak terserap  sepenuhnya.  Adanya  ampas  tahu  yang tidak  terserap  ini  dipadukan  probiotik  yang dapat merangsang pertumbuhan lele.
Bahan campuran sebagai zat perangsang dan tambahan  nutrisi  adalah  probiotik.  Probiotik sebagai salah satu zat perangsang pertumbuhan dan  perangsang  kekebalan  (Pujiati  2014).  Pro- biotik  bertujuan  untuk  mengurangi  kemung- kinan ikan mati dan mempercepat pertumbuhan (Avianta  1998;  Suryanto  2000).  Probiotik  ber- sifat  seperti  suplemen  yang  memberikan  efek positif  bagi  kecepatan  pertumbuhan  ikan  lele (Rohani 2006; Warsito 2007).
Pembuatan  produk  pelet  ikan  alternatif  ini dilatihkan  kepada  masyarakat  Desa  Wakah  se- bagai  salah  satu  upaya  pemberdayaan  masya- rakat  berbasis  limbah.  Tujuan  dari  kegiatan  ini adalah memberdayakan masyarakat Desa Wakah dalam membuat pakan lele alternatif dari ampas tahu dan probiotik.

## METODE PELAKSANAAN

## Waktu dan Tempat
Kegiatan  ini  dilakukan  selama  6  bulan  mulai Juni  November  2016  di  Desa  Wakah,  Keca- matan Ngrambe, Kabupaten Ngawi, Jawa Timur.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada program ini adalah blender,  baskom,  pengaduk,  timbangan,  sa- ringan, ember, mesin penggiling, mesin pencetak pelet,  terpal,  dan  mesin  press.  Bahan  yang digunakan  adalah  ampas  tahu,  tepung  ikan/ebi, tepung  jagung,  tepung  tapioka,  probiotik,  dan minyak ikan.

## Prosedur  Kerja  Pembuatan  Pelet  Ampas Tahu dan Probiotik
Prosedur  kerja  pembuatan  pelet  ampas  tahu dan  probiotik  adalah:  1)  Mempersiapkan  alat dan  bahan;  2)  Menggiling  bahan  kasar  menjadi bentuk  tepung  yang  halus;  3)  Mengayak  bahan- bahan  tepung  agar  teksturnya  halus;  4)  Men- campur semua bahan sampai tercampur rata; 5) Membiarkan  campuran  agak  mengering;  6) Menggiling  dan  mencetak  pelet;  dan  7)  Menge- ringkan pelet.

## Bentuk Kegiatan
Bentuk  kegiatan  secara  keseluruhan  men- cakup:  1)  Persiapan  program;  2)  Pembuatan produk dan analisis proksimat pelet ampas tahu dan  probiotik;  3)  Pembuatan  video  tutorial  dan buku panduan pembuatan pelet ampas tahu dan probiotik;  4)  Sosialisasi  dan  pelatihan  pem- buatan  pelet  ampas  tahu  dan  probiotik  pada peternak  lele  Margo  Rukun;  5)  Pendampingan; dan 6) Monitoring dan evaluasi.

## Metode Pengumpulan dan Analisis Data
Metode  pengumpulan  data  pada  program  ini adalah  dengan  menggunakan  tes  uraian  singkat terkait  materi  pembuatan  pakan  alternatif  dari ampas  tahu  dan  probiotik,  wawancara  dan lembar  observasi.  Analisis  data  menggunakan deskriptif kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program pemberdayaan peternak lele di Desa Wakah  ini  dilakukan  secara  terstruktur  dan melibatkan  masyarakat  secara  langsung.  Kegia- tan  ini  dilaksanakan  pada  kelompok  peternak lele Margo Rukun sejumlah 20 orang.
Pelaksanaan Program Pemberdayaan Masyarakat
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  ini dimulai  dari  persiapan  program  yang  meliputi survei  lokasi  (kolam  lele  seperti  terlihat  pada Gambar  1),  keadaan,  dan  temuan  secara  real  di
lapangan.  Lokasi  yang  menjadi  sasaran  adalah peternak  lele  di  Desa  Wakah,  Kecamatan Ngrambe,  Kabupaten  Ngawi.  Survei  dilakukan dengan mengamati keadaan peternakan lele dan wawancara  dengan  peternak  lele,  ketua  kelom- pok, warga desa, dan pemerintah Desa Wakah.
Hasil  survei  menunjukkan  bahwa  kendala yang  dihadapi  oleh  peternak  lele  Desa  Wakah antara lain 1) Mahalnya harga pakan lele; 2) Pe- ralatan sederhana; 3) Cuaca yang tidak menentu; 4)  Kurangnya  pasokan  benih  unggul;  dan  5) Minimnya  permodalan.  Berdasarkan  lima  ken- dala  umum  tersebut,  maka  dipilih  prioritas pemecahan  masalah  pada  poin  1  dan  2,  yaitu pemenuhan  pakan  dan  bantuan  peralatan  mo- deren.  Alternatif  yang  digunakan  adalah  pem- buatan  pelet  dari  produk  lokal.  Produk  lokal yang dapat dieksplorasi dari Desa Wakah adalah ampas tahu. Sehingga ampas tahu dipilih sebagai bahan  utama  pembuatan  pelet  alternatif  untuk lele.
Tahap  selanjutnya  adalah  persiapan  ins- trumen  monitoring  dan  evaluasi,  yaitu  soal  tes pengetahuan  masyarakat,  lembar  observasi  ke- terampilan  ( skill ),  lembar  observasi  kegiatan, dan  potensi  keberlanjutan.  Selanjutnya,  periji- nan  dan  pembahasan  program  bersama  masya- rakat  dan  pemerintah  Desa  Wakah,  Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi.

## Pembuatan Produk dan Analisis Proksimat
Pembuatan  produk  dalam  skala  kecil dilakukan  di  Laboratorium  Pendidikan  Biologi Universitas  PGRI  Madiun.  Alat  dan  bahan  di- siapkan  dengan  seksama,  kemudian  dilakukan pembuatan  pelet  ampas  tahu  dan  probiotik sesuai  dengan  prosedur  yang  telah  ditetapkan. Pembuatan  produk  skala  kecil  ini  digunakan sebagai  bahan  yang  akan  diuji  kadar  proksimat yang meliputi kadar protein, lemak, gula reduksi,
Gambar 1 Kolam lele di Desa Wakah .
serat, dan mineral. Produk pelet ampas tahu dan probiotik terlihat pada Gambar 2.
Analisis  laboratorium  menunjukkan  bahwa pelet  ikan  dari  ampas  tahu  dan  probiotik mengandung  kadar  protein  sebesar  32,6  , lemak 6,2  , gula reduksi 4,5  , serat kasar 4,8  , dan  mineral  Ca  0,3  .  Analisis  proksimat  pelet ikan  ini  menunjukkan  bahwa  kadar  ini  me- menuhi  salah  satu  kriteria  standar  makanan ikan.  Nasution  (2006)  menyampaikan  bahwa kadar  protein  yang  baik  untuk  ikan  adalah 30  36  .  Sedangkan  Mujiman  (2003)  menyam- paikan  bahwa  kebutuhan  lemak  ikan  air  tawar berkisar  4  18  .  Hasil  analisis  ini menunjukkan bahwa  produk  pelet  ampas  tahu  dapat  di- gunakan  untuk  pertumbuhan  ikan  lele,  dan berbagai jenis ikan lainnya seperti bandeng, nila, dan gurami (Lestari et al. 2013; Hanif et al. 2014; Boer et al. 2014).
Pembuatan Video Tutorial dan Buku Panduan  Pembuatan  Pelet  Ampas  Tahu  dan Probiotik
Selain  produk  berupa  pelet,  terdapat  juga produk berupa video tutorial dan buku panduan pembuatan pelet ampas tahu dan probiotik yang dapat  membantu  dan  memudahkan  masyarakat dalam memahami dan membuat pelet alternatif. Video  tutorial  ini  dibuat  di  Laboratorium  Pen- didikan Biologi Universitas PGRI Madiun dengan menggambarkan alat, bahan, dan prosedur kerja pembuatan pelet dari ampas tahu dan probiotik.
Video  tutorial  ini  merupakan  media  pen- dukung  yang  mendorong  adanya  hubungan interaktif  masyarakat  selama  pelatihan  ber- langsung.  Sebelum  digunakan  di  masyarakat, video  tutorial  ini  juga  diuji  kelayakannya  oleh tim ahli IT di Universitas PGRI Madiun, berbagai saran  dan  masukan  dilakukan  sebagai  upaya perbaikan.  Selain  itu,  juga  divalidasi  oleh  tim dosen  media  interaktif.  Aspek  yang  menjadi penilaian  adalah  kualitas  video,  potensi  in- teraksi,  bahasa,  dan  tampilan.  Hasil  validasi menunjukkan  bahwa  penilaian  dari  tim  dosen media  interaktif  mendapatkan  kriteria  baik untuk  kualitas  video,  sangat  baik  untuk  potensi interaksi,  dan  baik  dari  segi  bahasa  dan tampilan. Maka dapat disimpulkan bahwa media video  tutorial pembuatan  pelet ikan  dari  ampas tahu  dan  probiotik  ini  layak  dan  dapat digunakan di masyarakat.
Media  pendukung  lainnya  adalah  buku panduan  pembuatan  pelet  ampas  tahu  dan probiotik. Buku ini berisi tentang potensi ampas
tahu  dan  probiotik,  pembuatan  pelet  ikan alternatif,  dan  segala  sesuatu  yang  berkaitan dengan  pakan  ikan  lele.  Buku  panduan  ini nantinya  akan  digunakan  sebagai  media  untuk meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  khu- susnya peternak ikan lele dalam memahami cara pembuatan  pakan  lele  alternatif  berupa  pelet ampas  tahu  dan  probiotik.  Sebelum  dise- barluaskan  di  masyarakat,  buku  panduan  ini juga  telah  divalidasi  oleh  tim  ahli  buku  ajar Universitas  PGRI  Madiun.  Validasi  meliputi aspek  sistematika,  tata  bahasa,  isi,  gambar,  dan layout .  Penilaian  dari  tim  validasi  bahwa  buku panduan  pembuatan  pelet  alternatif  dari  ampas tahu  dan  probiotik  layak  untuk  digunakan  di masyarakat.

## Sosialisasi  dan  Pelatihan  Pembuatan  Pelet dari Ampas Tahu dan Probiotik
Pelatihan  pembuatan  pelet  lele  dari  ampas tahu  dan  probiotik  di  Desa  Wakah  (Gambar  3) dilakukan  sebanyak  2  kali  di  rumah  ketua kelompok peternak lele Margo Rukun. Pelatihan pertama  adalah  pelatihan  terkait  pembuatan pakan  ternak  alternatif  dari  bahan-bahan  lokal khususnya  ampas  tahu.  Ampas  tahu  dipilih  ka- rena  tersedia  dalam  jumlah  yang  besar  di  Desa Wakah  dan  belum  sepenuhnya  dimanfaatkan. Pelatihan  kedua  berisi  tentang  pengemasan, pemasaran,  dan  manajemen  usaha.  Kedua  pe- latihan  ini  dilakukan  dengan  metode  ceramah, diskusi,  dan  praktik  langsung  dengan  pen- dekatan partisipatif.
Hasil  dari  pelatihan  pertama  adalah  kelom- pok  peternak  lele  Margo  Rukun  sangat  antusias dan  tertarik  dengan  program  ini.  Program  ini dirasa sangat relevan di tengah mahalnya harga pelet  lele  buatan  pabrik.  Motivasi  untuk membuat pakan lele alternatif sebenarnya sudah ada  sejak  lama,  namun  karena  belum  adanya dukungan  peralatan  dan  inisiasi  dari  peternak lele maka upaya ini belum berjalan optimal dan peternak lele tetap menggunakan pelet produksi
Gambar 2 Produk pelet ampas tahu dan probiotik.
pabrik.  Proses  pelatihan  pembuatan  pelet  ini meliputi  penyampaian  materi,  penyampaian video tutorial dan buku panduan, persiapan alat dan  bahan,  membuat  campuran  pelet,  meng- giling,  dan  mengeringkan  pelet.  Target  dari pelatihan  ini  adalah  peternak  lele  mampu membuat  pelet  lele  dari  ampas  tahu  dan  bahan lokal lainnya baik secara teori maupun praktik.
Aspek  ketercapaian  taget  dinilai  dengan menggunakan instrumen. Instrumen berupa soal tes  digunakan  untuk  mengukur  tingkat  keter- serapan  materi,  sedangkan  lembar  observasi digunakan  untuk  melihat  keterampilan  dalam mempraktikkan  cara  pembuatan  pelet ikan  dari ampas  tahu  dan  probiotik.  Hasil  ketercapaian materi dari 20 orang sasaran dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar  4  menunjukkan  bahwa  mayarakat peserta  pelatihan  yang  tercapai  dengan  nilai  di atas  65  adalah  sebanyak  16  orang  dengan persentase  80  .  Hal  ini  karena  pada  saat penyampaian  materi  disampaikan  dengan  jelas, bahasa  yang  sederhana,  menggunakan  media pendukung  berupa  video  tutorial,  dan  buku panduan.  Penyampaian  yang  baik  akan  mem- bawa ketercapaian materi yang baik, efektif dan efisien.  Masyarakat  yang  belum  tercapai  ke- mampuan  kognitif  dan  pengetahuan  tentang cara  membuat  pelet  ampas  tahu  adalah  se- banyak  4  orang  dengan  persentase  20  .  Keti- daktercapaian  ini  dikarenakan  tergolong  usia non  produktif  sehingga  kurang  antusias  dengan kegiatan yang bersifat teoritis. Berdasarkan hasil pencapaian  tersebut,  maka  secara  umum  dapat dikatakan  bahwa  pelatihan  ini  dapat  mening- katkan  pengetahuan  masyarakat  tentang  pem- buatan pelet ikan dari ampas tahu dan probiotik.
Berdasarkan  data  dari  lembar  observasi menunjukkan  bahwa  90  masyarakat  mampu membuat  pelet  ikan  dari  ampas  tahu  dan probiotik  (Gambar  5).  Kemampuan  ini  menun- jukkan  keterserapan  materi  pelatihan  dapat diaplikasikan  dengan  baik  oleh  masyarakat.
Model implementasi pelatihan di masyarakat ini menggunakan  pendekatan  partisipasi  yang mengarah  pada  kesadaran  dan  keterampilan masyarakat (Dewi 2014).
Kegiatan  pelatihan  dan  sosialisasi  ini  juga dihadiri  oleh  Dinas  Peternakan  dan  Perikanan Kabupaten  Ngawi.  Pelatihan  pembuatan  pelet ampas  tahu  dan  probiotik  ini  sesuai  dengan grand  project yang  digalakkan  oleh  Dinas Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten  Ngawi. Adanya kesesuaian program ini dapat digunakan sebagai  sinergi  yang  positif  antara  masyarakat, tim  Universitas  PGRI  Madiun,  dan  Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Ngawi.
Selain  pelatihan,  dukungan  peralatan  juga diberikan  oleh  tim  Universitas  PGRI  Madiun. Bantuan  alat  berupa  mesin  pencetak  pelet, baskom,  blender,  pengaduk,  ember,  terpal,  dan mesin  press diberikan  pada  kelompok  peternak
Gambar 3 Praktik pembuatan pelet ampas tahu dan probiotik.
Gambar 4 Diagram ketercapaian materi pelatihan.
Gambar 5 Diagram  kemampuan skill masyarakat dalam membuat pelet.
80% 20% TERCAPAI TIDAK TERCAPAI 90% 10% TERCAPAI TIDAK TERCAPAI
lele Margo Rukun untuk mendukung pembuatan pakan  mandiri.  Peralatan  ini  dapat  digunakan secara  berkelompok  dan  umum  sesuai  dengan peraturan dari kelompok peternak lele.
Pelatihan  kedua  adalah  mengenai  penge- masan,  pemasaran,  dan  manajemen  usaha.  Pe- latihan  kedua  ini  bertujuan  untuk  memberikan pengetahuan  dalam  membuat  usaha  baru disamping  peternakan  lele.  Pembuatan  usaha baru  dibidang  pakan  alternatif  juga  merupakan peluang  usaha  yang  menjanjikan.  Masyarakat menyambut  dengan  antusias  dan  termotivasi dalam mengembangkan home industri pelet lele dari ampas tahu dan probiotik. Kegiatan ini juga didukung  oleh  Dinas  Peternakan  dan  Perikanan Kabupaten  Madiun  terkait  bantuan  permodalan dan sistem manajemen.

## Pendampingan Program
Pendampingan  program  dilakukan  selama dua  bulan.  Pendampingan  ini  dilakukan  dua minggu  sekali.  Kendala  yang  ditemukan  di lapangan  adalah:  1)  Cuaca  yang  tidak  menentu; 2) Ketersediaan bahan pendukung pelet; dan 3) Pemasaran  dan  pengenalan  produk.  Cuaca  yang tidak  menentu  mengakibatkan  pengeringan pelet yang kurang optimal. Pelet setelah digiling, dalam  kondisi  normal  memerlukan  waktu  pe- ngeringan 2  3 hari. Sedangkan jika cuaca hujan, maka  memerlukan  waktu  4  6  hari.  Hal  ini  me- nyulitkan  peternak  lele  dalam  mendapatkan pelet yang kering sempurna dan dapat terapung. Solusi  dari  permasalah  ini  adalah  pengeringan dilakukan  seoptimal  mungkin  di  dalam  rumah dengan  tempat  yang  luas,  penerangan  cukup, dan  ventilasi  cukup.  Hal  ini  cukup  membantu mengatasi kendala dari faktor cuaca.
Kendala  yang  kedua  adalah  ketersediaan bahan  pendukung,  bahan  pendukung  yang  agak sulit  didapatkan  adalah  tepung  ikan.  Solusi  dari kendala  ini  adalah  dengan  menggunakan  ikan yang  sudah  tidak  layak  konsumsi,  dikeringkan dan  dibuat  tepung  secara  mandiri.  Selain  itu, peternak  ikan  lele  juga  membuat  kesepakatan dengan penjual ikan untuk menggunakan limbah ikan sebagai bahan campuran pelet.
Pengenalan  dan  pemasaran  produk  merupa- kan  aspek  diversifikasi.  Tujuan  inti  pembuatan pelet ikan dari ampas tahu dan probiotik adalah untuk  pemenuhan  pakan  mandiri  peternakan lele,  namun  seiring  berjalannya  waktu,  ke- lompok  peternak  lele  mengembangkan  menjadi unit  usaha  baru  pembuatan  pakan  untuk  dijual dan  dipasarkan.  Sebagai  bentuk home indutri baru,  maka  proses  pengenalan  dan  pemasaran
menjadi kendala. Masyarakat luas belum banyak yang  tahu  tentang  produk  pelet  alternatif  dari ampas  tahu  dan  probiotik  yang  dijual  oleh peternak lele Desa Wakah. Hal ini harus dibantu dalam  upaya  pemasaran  produk.  Salah  satu upayanya  adalah  dengan  mengenalkan  pada peternak  lele  lain  di  luar  Desa  Wakah,  kios pakan  lele,  dan  dipamerkan  dalam  berbagai event .

## Monitoring dan Evaluasi
Monitoring  dan  evaluasi  secara  kontinu dilakukan  bersamaan  dengan  pendampingan program. Monitoring dan evaluasi dilakukan se- lama 2 bulan setiap 2 minggu sekali. Monitoring dilakukan  dengan  memerhatikan  temuan  di lapangan  terkait  kendala  dan  keberlanjutan program.  Hasil  monitoring  akan  dievaluasi untuk  mendapatkan  hasil  perbaikan  dan  ren- cana  tahap  selanjutnya.  Hasil  monitoring  dan evaluasi  selain  digunakan  oleh  tim  sebagai proses  pengembangan,  juga  digunakan  oleh Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten Ngawi  untuk  menyukseskan grand  project di tahun ini.
Evaluasi  program  secara  umum  menun- jukkan  bahwa  kelompok  peternak  lele  Margo Rukun  mampu  membuat  pelet  ikan  dari  ampas tahu  dan  probiotik  secara  mandiri.  Kelompok peternak  lele  Margo  Rukun  juga  berkomitmen untuk  terus  melakukan  usaha  peternakan  lele dan  melanjutkan  usaha  baru,  yaitu  pembuatan pelet  alternatif  dari  ampas  tahu  dan  probiotik untuk  dipasarkan  dan  dikelola  secara  pro- fesional  menjadi home industri  yang  potensial. Dukungan dari berbagai pihak seperti Universitas  PGRI  Madiun,  koperasi,  dan  Dinas Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten  Ngawi juga  akan  terus  dilakukan  dan  digalakkan  dan membuka peluang juga untuk instansi lain yang dapat mendukung program ini.

## SIMPULAN
Simpulan  dari  program  pemberdayaan masyarakat  ini  adalah  masyarakat  Desa  Wakah mampu  membuat  pakan  lele  alternatif  dari ampas  tahu  dan  probiotik  secara  teori  dan praktik sehingga dapat digunakan sebagai solusi mahalnya harga pakan lele dipasaran dan dapat menekan  biaya  produksi  dalam  usaha  pe- ternakan  lele.  Kelompok  peternak  lele  Desa Wakah  berkomitmen  untuk  terus  mengem-
bangkan  pembuatan  pelet  ikan  sebagai  upaya keberlanjutan program.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada Belmawa-Kemenristekdikti  melalui  program Hibah Bina Desa (PHBD) yang telah memberikan pendanaan. Universitas PGRI Madiun yang telah memberikan  dukungan  baik  moral  maupun material.  Kelompok  peternak  lele  Margo  Rukun sebagai  mitra  dalam  program  ini.  Pemerintah Desa  Wakah  yang  telah  memberikan  ijin  dan bantuan  material.  Dinas  Peternakan  dan Perikanan  Kabupaten  Ngawi  yang  mendukung kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Avianta  D.  1998. Jurus  Ampuh  Anti  Gagal Pembudidayaan  Ikan  Lele .  Semarang  (ID): Cipta karya Press.
Boer I, Adelina, Pamukas NK. 2014. Pemanfaatan Fermentasi  Ampas  Tahu  Dalam  Pakan  Ikan
Untuk Pertumbuhan Ikan Gurami
Osphronemus  Gourame  Lac .  Dalam: Prosiding Seminar  Antarabangsa  ke  2, Ekologi,  Habitat Manusia  dan  Perubahan  Persekitaran .  Riau (ID): Universitas Riau.
Darijah.  1988. Membuat  Pelet  Pakan  Ikan .
Yogyakarta (ID): Kanisius.
Darman  S,  Zakaria  FR,  Muhandri  T.  2015.  Studi Kelayakan  Pendirian  usaha  kecil  pakan  ikan di Calingcing-Cianjur. Jurnal Manajemen IKM: Jurnal  Manajemen  Pengembangan  Industri Kecil Menengah . 10(1): 1  8.
Darmansyah A, Sulistiono, Nugroho T, Supriyono E.  2016.  Pemberdayaan  Masyarakat  melalui Pengembangan  Budidaya  Ikan  Lele  di  Desa Balongan, Indramayu, Jawa Barat. Agrokreatif Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Masyarakat .  2(1): 8  16.
Dewi  NK.  2014. Pendidikan  Lingkungan  Hidup bagi  Masyarakat .  Madiun  (ID):  IKIP  PGRI Madiun.
Ekawati  AW,  Maimunah  Y.  2009. Teknologi Pembuatan Pakan dengan Bahan Lokal untuk Meningkatkan  Pendapatan  Pembudidaya  Lele Dumbo (Clarias Gareipinus) di Kota
Probolinggo . Malang (ID): Universitas Brawijaya.
Faridah.  2004. Budidaya  Lele  Super  Lengkap . Bandung (ID):IPB Press.
Hanif, Nurdin, Mawardi I. 2014. Pengabdian Bagi Petani  Ikan  Bandeng  Desa  Jambo  Timu Pemkot  Lhokseumawe  yang  Menghadapi Masalah  Tingginya  Harga  Pakan.  Dalam: Prosiding  Seminar  Nasional  Penelitian  dan PKM Sains, Teknologi dan Kesehatan . Halaman: 299  306.
Kusnadi  H.  2014. Pelatihan  Pembuatan  Pakan Ikan Lele, Mas, dan Nila . Bengkulu (ID): Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Rejang Lebong.
Lestari  SF,  Yuniarti  S,  Abidin  Z.  2013.  Pengaruh Formulasi  Pakan  Berbahan  Baku  Tepung Ikan, Tepung Jagung, Dedak Halus dan Ampas Tahu  Terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Nila (Oreochromis  Sp) . Jurnal  Kelautan .  6(1): 36  46.
Mujiman  A.  2003. Makanan  Ikan .  Penebar Swadaya (ID): Jakarta.
Nasution EZ. 2006 . Studi Pembuatan Pakan Ikan dari  Campuran  Ampas  Tahu,  Ampas  Ikan, Darah  Sapi  Potong,  dan  Daun  Keladi  yang Disesuaikan  dengan  Standar  Mutu  Pakan Ikan. Jurnal Sains Kimia . 10 (1): 40  55.
Nirmalasari  KP,  Risti  AK,  Juwanita.  2013.  "PRO- FISHTA" Pelet Ikan Alternatif untuk Meningkatkan  Produktifitas  Budidaya  Ikan Lele  Di  Desa  Setono,  Kecamatan  Ngrambe, Kabupaten  Ngawi.  Hasil  kegiatan  PKMM. Madiun (ID): IKIP PGRI Madiun.
Pujiati.  2014. Aplikasi  Biotenoknologi. Madiun (ID): IKIP PGRI Madiun.
Rohani  S.  2006. Budidaya  Lele  di  Lahan  Sempit .
Jakarta (ID): Cipta Media.
Suryanto  R.  2000. Budidaya  Ikan  Lele. Jakarta (ID): Paradita karya.
Warsito.  2007. Beternak  Lele  Sangkuriang. Bandung (ID): Media Karya.
Yulistiana YG, Rahayu I, Jannah RN, Setiyowati N, Maladina  MR.  2016.  Analisis  Marketing  Mix Pembuatan  Pelet  Ikan  Alternatif  dari  Ampas Tahu  di  Desa  Wakah  Kecamatan  Ngrambe Kapupaten  Ngawi.  Dalam: Seminar  Nasional Program  Studi  Peternakan ,  UNS  Surakarta (ID).