…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ANALISIS  PENGARUH  TREN  KULINER  TERHADAP  MINAT  BELI  PRODUK  DI  LUCY CURATED COMPOUND ADITYAWARMAN
Oleh Nadine Khemika Putri 1 , Andari Tirtadidjaja 2 1,2 Program Studi Hospitality dan Pariwisata, Fakultas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Bunda Mulia E-mail: 1 ineekhemika@gmail.com , 2 mstirtadidjaja@gmail.com
Article History: Received: 18-06-2024 Revised: 29-06-2024 Accepted: 22-07-2024
Abstract: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis pengaruh  tren  kuliner  kekinian  terhadap  minat  beli konsumen  di  Lucy  Curated  Compound,  Adityawarman, Jakarta Selatan. Metode penelitian yang digunakan adalah survei  dengan  pendekatan  kuantitatif.  Data  dikumpulkan melalui  kuesioner  yang  dibagikan  kepada  100  responden yang  merupakan  pengunjung  Lucy  Curated  Compound. Analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan  uji  T  dan koefisien  determinasi.  Hasil  uji  T  menunjukkan  bahwa variabel  Tren  Kuliner  (X)  memiliki  nilai  signifikan  sebesar 0.001,  yang  lebih  kecil  dari  0.05,  mengindikasikan  bahwa variabel X berpengaruh signifikan terhadap variabel Minat Beli (Y). Koefisien determinasi sebesar 72.1% menunjukkan bahwa Tren Kuliner berkontribusi sebesar 72.1% terhadap Minat Beli. Temuan ini mengindikasikan bahwa tren kuliner kekinian  memiliki  pengaruh  yang  kuat  dalam  mendorong minat beli konsumen di Lucy Curated Compound.
Keywords: Tren Kuliner, Minat Beli

## PENDAHULUAN
Industri food  and  beverage menjadi  salah  satu  industri  terbesar  di  dunia  yang mencakup restoran, kafe, bar, katering, produsen makanan & minuman dan lainnya. Badan Pusat  Statistik  mencatat  kinerja  industri  makanan  dan  minuman  tumbuh  5,33%  secara tahunan pada periode kuartal I/2023 yakni sebesar Rp 206,19 triliun dan tumbuh 4,62% pada  kuartal  II/2023  yakni  sebesar  Rp  200,30  triliun.  Menurut  Statistik  Indonesia  tahun 2023  yang  dikeluarkan  Badan  Pusat  Statistik  terhadap  Survei  Industri  Mikro  dan  Kecil Tahunan tercatat Makanan merupakan kelompok industri dengan nilai pendapatan terbesar yakni sebesar 202.778 miliar rupiah.
Industri Food and Beverage telah berkembang secara signifikan, dimulai dengan di hotel, restoran, kantin di sebuah industri atau rumah sakit, kereta api, penerbangan dan telah menyebar ke semua sektor. Fungsi dari industri ini sendiri adalah menyediakan makanan dan  minuman  untuk  memenuhi  kebutuhan  masyarakat,  dengan  tujuan  utamanya  adalah memenuhi kepuasan pelanggan.
Potensi  bisnis food  and  beverage di  Indonesia  besar  karena  beberapa  faktor  yang dapat  menjadikan  Indonesia  sebagai  pasar  yang  menarik,  faktor  pertama  yakni  terkait dengan  kebutuhan  pokok  manusia  yang  tidak  dapat  dihindari,  kedua  industri  ini  selalu
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
beradaptasi  dengan  perubahan  tren  yang  ada  serta  preferensi  konsumen,  faktor  terakhir yakni selalu mempunyai hubungan erat dengan industri lain yang terkait. Hal ini berdampak positif  terhadap  pertumbuhan  sektor  terkait  dan  menciptakan  peluang  bisnis  yang  saling mendukung.
Pada  tahun  2022  tercatat  Provinsi  DKI  Jakarta  memiliki  usaha  penyedia  makan minum dengan skala menengah besar berjumlah total 5.258. Sebagai ibukota Jakarta menjadi pusat administrasi pemerintahan yang dapat menarik para pelaku usaha untuk melakukan perdagangan dan bisnis. Infrastruktur dan berbagai fasilitas di Jakarta juga relatif lebih baik dan  lengkap  jika  dibandingkan  dengan  kota  yang  lain  di  Indonesia,  hal  tersebut  dapat mendukung kegiatan bisnis dan ekonomi. Pada era globalisasi dan digitalisasi ini sudah mulai menjamur tempat-tempat hangout yang dijadikan sebagai wadah bagi orang-orang untuk saling  berkumpul,  bekerja  (WFC),  dan  sekedar  mengisi  waktu  luang  bersama.  Selain cafe sekarang ini sudah banyak dibuat compound space . Compound  space atau  ruang  kompleks  merupakan  konsep  bangunan  yang  pada awalnya  dikembangkan  untuk  memberikan  kesempatan  kepada  masyarakat,  khususnya untuk  generasi  muda  atau  komunitas  untuk  bisa  mengembangkan  kreativitasnya.  Suatu kompleks bangunan yang cukup besar berisi berbagai tenant atau toko mulai dari tenant food and beverage , pakaian, lifestyle, hobi yang dilengkapi dengan fasilitas umum (tempat parkir, toilet,  ruang  ibadah)  dalam  satu  atap  yang  sama.  Dengan  adanya compound  space dapat menjadi  tempat  untuk  bersantai,  menjalin  koneksi,  peluang  bisnis,  meningkatkan produktivitas dan lainnya. Beberapa compound space yang bisa ditemukan di area Jakarta yakni,  M Bloc  Space ,  Pos Bloc Jakarta,  Como  Park, Paradia  Compound ,  Dekhad  Gandaria, Chillax Sudirman, Pelaspas Nipah, Bumi Pakubuwono dan Lucy Curated Compound. Lucy Group melakukan ekspansi bisnis dengan membuat compound space bernama Lucy Curated Compound yang berlokasi di Jakarta Selatan. Lucy Curated Compound, dengan nama yang lebih dikenal yaitu  LCC merupakan salah satu tempat hangout baru di Jakarta yang telah menarik perhatian banyak pengunjung di kota ini. Sebagai tempat yang berfokus pada  konsep  kuliner  kekinian,  Lucy  Curated  Compound  tidak  bisa  mengabaikan  peran pentingnya  dalam  merespons  dan  mengadaptasi  tren  yang  sedang  berkembang.  Dengan begitu, latar belakang perlu diperjelas dari perspektif historis, sosial, dan ekonomi. Pertama, pemahaman tentang evolusi tren kuliner dari masa ke masa menjadi landasan penting. Dari era makanan cepat saji hingga ke arah gerakan slow food, masyarakat telah  menyaksikan perubahan signifikan dalam preferensi dan harapan mereka terhadap pengalaman kuliner.
Dalam beberapa tahun terakhir, tren kuliner kekinian telah mempengaruhi berbagai aspek kehidupan masyarakat, termasuk minat beli mereka terhadap produk makanan dan minuman. Tren kuliner kekinian juga tidak hanya berbicara tentang rasa dan penampilan, tetapi  juga  tentang  bagaimana  makanan  mencerminkan  identitas  dan  nilai-nilai  budaya suatu komunitas. Dalam konteks Lucy Curated Compound, memahami dampak tren kuliner kekinian  terhadap  minat  beli  menjadi  krusial  untuk  mempertahankan  dan  meningkatkan daya  tarik  tempat  ini  di  mata  konsumen.  Tren  adalah  pergerakan  naik  atau  turun  jangka panjang yang disebabkan oleh perubahan rata-rata seiring waktu. (Faradiba, 2020). Kuliner adalah  jenis  hidangan  yang  dihasilkan  melalui  berbagai  proses  pemasakan  Menurut (Soegiarto,  2018).  Kuliner  merupakan  salah  satu  sumber  daya  budaya  yang  dapat dikembangkan sebagai sumber daya pariwisata (Pitana, 2019).
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
Hal  ini  menjadi  salah  satu  pertimbangan  minat  pembelian  seseorang  ketika mengunjungi  sebuah  tempat.  Minat  beli  adalah  perilaku  konsumen  yang  terjadi  sebagai respons  terhadap  suatu  barang  dan  menunjukkan  keinginan  seseorang  untuk  membeli (Priansa,  2017).  Minat  beli  adalah  pemusatan  terhadap  sesuatu  yang  diikuti  perasaan menikmati  terhadap  suatu  benda,  adanya  keinginan  dan  perasaan  bahwa  benda  tersebut memiliki manfaat sehingga menimbulkan rasa percaya diri, dan oleh karena itu seseorang ingin membayar untuk memiliki barang tersebut (Menurut Joko dan Doni, 2019)
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian lebih lanjut dengan judul “Analisis Pengaruh Tren Produk Kuliner Terhadap Minat Beli di Lucy Curated Compound.”

## LANDASAN TEORI

## A. Pengertian Restoran
Restoran  merupakan  suatu  tempat  atau  bangunan  yang  diselenggarakan  secara komersial yang memberikan pelayanan yang baik berupa makanan dan minuman kepada semua pelanggannya (Nifati & Purwidiani, 2017). Restoran merupakan suatu tempat atau bangunan yang diselenggarakan secara komersial, di mana pelayanan baik diberikan kepada semua konsumen baik dalam bentuk makanan maupun minuman (Khusnul & Ugie, 2018).

## B. Pengertian Tren Kuliner
Tren  kuliner  merupakan  nama  universal  untuk  konsep  serta  pertumbuhan  dunia kuliner ini, banyak orang bisa tergoda untuk mencoba menu  hidangan baru  serta inovasi yang dibuat dengan adanya tren kuliner ini (Hidayatullah et al., 2018).

## C. Pengertian Minat Beli
Minat beli berkaitan dengan niat membeli konsumen terhadap produk tertentu dan jumlah unit produk yang dibutuhkan dalam jangka waktu tertentu (Priansa, 2017). Minat beli merupakan  perilaku  konsumen  yang  terjadi  sebagai  respon  terhadap  suatu  objek  yang menunjukkan niat beli pelanggan (Kotler dan Keller, 2021).

## METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini objek penelitian adalah Tren Kuliner di Lucy Curated Compound. Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah  para  pengunjung  atau  orang  yang  sudah  pernah mengunjungi  Lucy  Curated  Compound,  Adityawarman.  Penelitian  akan  dilakukan  di  Lucy Curated  Compound  cabang  Adityawarman  yang  beralamat  di  Jakarta  Selatan  waktu penelitian yang dilakukan oleh peneliti adalah pada bulan Januari hingga Juni 2024. Jenis penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kuantitatif.  Salah  satu  metode  pengumpulan data yang  dipakai pada penelitian ini adalah kuesioner dan observasi. Pada  penelitian ini yang  menjadi  sumber  data  sekunder  adalah  data  pengunjung  Lucy  Curated  Compound Adityawarman, Jakarta Selatan pada periode November 2023 - April 2024 yang didapatkan oleh peneliti.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  para  pengunjung  Lucy  Curated  Compound, Adityawarman Jakarta Selatan yang diperoleh dari data pengunjung selama periode 6 bulan terakhir  dari  pihak  LCC.  Sampel  minimal  yang  harus  diambil  adalah  sebanyak  100 responden.Dalam penelitian ini yang menjadi variabel bebas adalah tren kuliner dan variabel terikat adalah minat beli. Metode analisis yang digunakan yaitu uji validitas, uji reliabilitas,
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
uji Statistik deskriptif, uji asumsi klasik yang terdiri dari uji normalitas, uji Korelasi pearson, uji heteroskedastisitas, uji hipotesis yang terdiri dari uji T dan koefisien determinasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Profil Perusahaan
Lucy Curated Compound merupakan salah satu ekspansi bisnis Lucy Group setelah sukses  memimpin  pasar  nightlife  nya melalui  Lucy  in  The  Sky,  kini  semakin  memperluas segmentasi pasar nya dengan membuat LCC.

## Gambar 1. Logo Lucy Curated Compound
Awal mula Lucy Curated Compound berasal dari visi yang kuat dari Lucy Group untuk menciptakan  sebuah  destinasi  yang  tidak  hanya  menarik,  tetapi  juga  unik  bagi  berbagai kalangan. Memiliki desain bangunan yang eye catching terdiri dari dua lantai  dengan luas 1.386 meter persegi. Mengusung konsep open space yakni terdapat area indoor ber-AC dan outdoor yang dihiasi oleh pepohonan rindang memberikan suasana yang adem, terdapat juga beberapa meja berukuran sedang yang dapat memuat 4 orang serta tribun mini di salah satu sudut nya.

## B. Penyajian Data
a. Karakteristik Responden
1. Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Gambar 2. Diagram Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Terlihat pada gambar diatas bahwa 100 responden yang mengisi kuisioner, sebanyak 64 orang (64%) adalah perempuan dan 36 orang (36%) adalah laki-laki.
2. Responden Berdasarkan Usia
Gambar 3. Diagram Responden Berdasarkan Usia Terlihat pada gambar diatas bahwa 100 responden yang mengisi kuisioner, sebanyak 46 orang (45,5%) berusia 18-22 tahun, 39 orang (38,6%) berusia 23-27
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
tahun, 8 orang (7,9%) berusia 28-31 tahun, 5 orang (5%) berusia lebih dari 37 tahun, dan 3 orang atau (3%) berusia 32-36 tahun.
3. Responden Berdasarkan Domisili
Gambar 4. Diagram Responden Berdasarkan Domisili Terlihat pada gambar diatas bahwa 100 responden yang mengisi kuisioner, sebanyak 57 orang (56,4%) berdomisili di Jakarta, 34 orang (33,7%) berdomisili di Tangerang,  5  orang  (5%)  berdomisili  di  Bogor,  3  orang  (3%)  berdomisili  di  luar jabodetabek dan 2 orang (2%) berdomisili di Bekasi.
4. Responden Berdasarkan Pendapatan

## Gambar 5. Diagram Responden Berdasarkan Pendapatan
Terlihat pada gambar diatas bahwa 100 responden yang mengisi kuisioner, sebanyak 43 orang (43%) memiliki pendapatan sebesar kurang dari Rp. 4.000.000, 27  orang  (27%)  memiliki  pendapatan  antara  Rp.  5.000.000-6.000.000,  16  orang (16%) memiliki pendapatan lebih dari Rp. 7.000.000 dan sebanyak 14 orang (14%) memiliki pendapatan antara Rp. 6.000.000-7.000.000.
5. Responden Berdasarkan Pekerjaan

## Gambar 6. Diagram Responden Berdasarkan Pekerjaan
Terlihat pada gambar diatas bahwa 100 responden yang mengisi kuisioner, sebanyak 50 orang (49,5%) merupakan pelajar atau mahasiswa, 44 orang (43,6%) merupakan wiraswasta dan sisanya sebanyak 7 orang (6,9%) merupakan ibu/ bapak rumah tangga.
b. Uji Validitas
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online) Tabel 1. Hasil Uji Validitas Bukti Pernyataan Nilai R Hitung  Nilai R Table  Keputusan Aspek Geografis 1 0.573 0.165 VALID Aspek Geografis 2 0.502 0.165 VALID Aspek Geografis 3 0.374 0.165 VALID Aspek Demografis 1 0.486 0.165 VALID Aspek Demografis 2 0.510 0.165 VALID Aspek Demografis 3 0.445 0.165 VALID Aspek Sosial Budaya 1 0.453 0.165 VALID Aspek Sosial Budaya 2 0.486 0.165 VALID Aspek Ekonomi 1 0.423 0.165 VALID Aspek Ekonomi 2 0.494 0.165 VALID Aspek Ekonomi 3 0.510 0.165 VALID Aspek Teknologi 1 0.515 0.165 VALID Aspek Teknologi 2 0.534 0.165 VALID Aspek Teknologi 3 0.395 0.165 VALID Aspek Kesehatan dan Keberlanjutan 1  0.426 0.165 VALID Aspek Kesehatan dan Keberlanjutan 2  0.380 0.165 VALID Aspek Kesehatan dan Keberlanjutan 3  0.544 0.165 VALID Aspek Perilaku Konsumen 1 0.482 0.165 VALID Aspek Perilaku Konsumen 2 0.561 0.165 VALID Minat Transaksional 1 0.612 0.165 VALID Minat Transaksional 2 0.590 0.165 VALID Minat Referensi 1 0.597 0.165 VALID Minat Referensi 2 0.626 0.165 VALID Minat Preferensial 1 0.513 0.165 VALID Minat Preferensial 2 0.537 0.165 VALID Minat Eksploratif 1 0.484 0.165 VALID Minat Eksploratif 2 0.590 0.165 VALID
Source : Hasil olah data menggunakan SPSS
Data  tersebut  menunjukkan  bahwa  hasil  dari  r  hitung  semua  pernyataan  di  atas melebihi  nilai  dari  r  tabel,  diketahui  nilai  r  tabel  sebesar  0.165.  Hasil  yang  didapat  dari pengolahan data  dengan SPSS menunjukkan bahwa pernyataan-pernyataan  pada variabel Tren Kuliner (X) dan Minat Beli (Y) sebagai berikut, nilai r hitung > nilai r tabel, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa semua pernyataan dapat dinyatakan valid.
c. Uji Reliabilitas
Gambar 7. Hasil Uji Reliabilitas
Berdasarkan  gambar  uji  reliabilitas  diatas  nilai  alpha  menunjukkan  sebesar  0,881,
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
sesuai kriteria menurut rumus Cronbach Alpha nilai yang > 0,7 dapat dinyatakan reliabilitas baik  dan  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  27  item  dianggap  baik  dan  reliabel  atau  dapat diandalkan.

## d. Uji Statistik Deskriptif Mean
Tabel 2. Kriteria Uji Statistik Deskriptif Mean
Tabel 3. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Aspek Geografis
No.  Pernyataan Mean  Mean/Dimensi  Hasil Interval X1  Saya mengunjungi LCC karena lokasinya yang strategis 3.72 3.66 Tinggi X2 Saya merasa LCC memiliki akses yang mudah untuk dijangkau baik kendaraan pribadi/umum. 3.9 X3  Saya memilih mengunjungi LCC karena dekat dengan tempat tinggal / kerja saya. 3.37
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Aspek Geografis” pada variabel  Tren  Kuliner terdapat  pada  pernyataan  ketiga  “Saya  memilih  mengunjungi  LCC karena dekat dengan tempat tinggal / kerja saya” memiliki nilai tertinggi dengan nilai skor 3.9, maka dari itu dapat ditarik kesimpulan dari pernyataan ketiga bahwa para pengunjung LCC memilih berkunjung ke sana karena faktor lokasi yang  dekat dengan tempat mereka tinggal  maupun  kerja. Hasil  rata-rata  tabel  diatas  menunjukkan  skor  3,66  dimana berdasarkan Sugiyono 2017 nilai tersebut dapat dikategorikan tinggi.
Tabel 4. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Aspek Demografis No. Pernyataan Mean Mean/Dimensi Hasil Interval X4. Saya mengunjungi LCC karena tersedia banyak tempat untuk nongkrong. 4.09 3.89 Tinggi Interval Hasil 1.00-1.80  Sangat Rendah 1.81-2.61  Rendah 2.61-3.42  Sedang 3.43-4.23  Tinggi 4.23-5.00  Sangat Tinggi

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.4, No.3, Agustus 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
X5. Saya merasa LCC menawarkan suasana yang sesuai dengan gaya hidup saya. 3.69 X6. Saya memilih LCC karena tempat ini populer di kalangan usia saya 3.89
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Aspek Demografis” pada variabel  Tren  Kuliner  terdapat  pada  pernyataan pertama  yakni  “Saya  mengunjungi  LCC karena tersedia banyak tempat untuk nongkrong.” memiliki nilai tertinggi dengan nilai skor 4.09, maka  dari  itu  dapat  ditarik  kesimpulan  dari  pernyataan  pertama  bahwa  LCC menyediakan  banyak  tempat  untuk  nongkrong  yang  membuat  para  pengunjung  tertarik untuk pergi kesana. Hasil rata-rata tabel diatas menunjukkan skor 3,89 dimana berdasarkan Sugiyono 2017 nilai tersebut dapat dikategorikan tinggi.
Tabel  5. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Kesesuaian Aspek Sosial Budaya
No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval XX7. Saya mengunjungi LCC karena disana menjual beragam kuliner mulai dari tradisional hingga modern. 3.72 3.6 Tinggi XX8. Saya tertarik ke LCC karena ingin menikmati kuliner tradisional yang disajikan secara kekinian. 3.51
Berdasarkan tabel diatas dapat dIsimpulkan bahwa dimensi “Aspek Sosial Budaya” pada variabel Tren Kuliner terdapat pada pernyataan pertama yakni “Saya mengunjungi LCC karena disana menjual beragam kuliner mulai dari tradisional hingga modern” dengan nilai skor  3.72  ,  dapat  disimpulkan  bahwa  LCC  menyediakan  produk  kuliner  mereka  yang beragam mulai dari tradisional hingga modern yang menjadi faktor yang menjadi daya tarik para pengunjung untuk datang. Hasil rata-rata tabel diatas menunjukkan skor 3,6 dimana berdasarkan Sugiyono 2017 nilai tersebut dapat dikategorikan tinggi.
Tabel 6. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Ekonomi No. Pernyataan Mean  Mean/Dimens i Hasil Interval X9. Saya mengunjungi LCC karena harga yang ditawarkan cukup terjangkau untuk tempat hits di daerah Jakarta Selatan. 3.37 3.65 Tinggi X10  Pendapatan saya mempengaruhi minat beli saya untuk ke LCC. 3.56
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
X11  Saya sering memanfaatkan promosi dan diskon yang ditawarkan LCC.

## 4.02
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Aspek Ekonomi” pada variabel Tren Kuliner terdapat pada pernyataan ketiga “Saya sering memanfaatkan promosi dan diskon yang ditawarkan LCC” memiliki nilai tertinggi dengan nilai skor 4,02, maka dari itu  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  LCC  memberikan  promosi  dan  diskon  kepada  para pelanggan yang dimanfaatkan dengan baik.
Tabel 7. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Teknologi No. Pernyataan Mean Mean/Dimensi Hasil Interval X12 Saya merasa tertarik untuk mengunjungi LCC Aditya setelah melihat promosi di media sosial. 3,89 3,84 Tinggi X13  Saya tertarik datang ke LCC karena tenant menyediakan pembayaran cashless/ QR. 3.74 X14  Saya mengunjungi LCC karena tersedia fasilitas wifi. 3.91
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Aspek Teknologi” pada variabel  Tren  Kuliner  terdapat  pada  pernyataan  ketiga  “Saya  mengunjungi  LCC  karena tersedia fasilitas wifi” memiliki nilai tertinggi dengan nilai skor 3,91, maka dari itu dapat ditarik kesimpulan bahwa LCC dapat memanfaatkan teknologi yakni menyediakan fasilitas wi-fi bagi para pelanggan yang berkunjung.
Tabel 8. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Kesehatan dan Keberlanjutan
No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval X15  Saya tertarik mengunjungi LCC karena menyediakan makanan yang lebih sehat. 3,26 3,6 Tinggi X16  Saya mengunjungi LCC karena terdapat area open space yang ramah lingkungan. 4,04 X17  Saya memilih karena mendukung praktik berkelanjutan dan minim penggunaan plastik. 3,52
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Aspek Kesehatan dan Keberlanjutan”  pada  variabel  Tren  Kuliner  terdapat  pada  pernyataan  kedua  “Saya mengunjungi LCC karena terdapat area open space yang ramah lingkungan.” memiliki nilai tertinggi  dengan  nilai  skor  4,04, maka  dari  itu  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  LCC menyediakan area open space yang ramah lingkungan bagi para pengunjung.
Tabel 9. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Perilaku Konsumen

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.4, No.3, Agustus 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online) No. Pernyataan Mean  MeanDimensi Hasil Interval X18  Saya mengkonsumsi makanan berdasarkan selera/ preferensi rasa saya. 4,0 4 Tinggi X19  Saya mengunjungi LCC karena tertarik mencoba makanan yang sedang tren. 4,01
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  dimensi  “Aspek  Perilaku Konsumen”  pada  pernyataan  kedua  “Saya  mengunjungi  LCC  karena  tertarik  mencoba makanan yang sedang tren” menjadi nilai tertinggi dikarenakan sebagian besar pengunjung yang datang ke LCC adanya tren kuliner sehingga mempengaruhi perilaku konsumen.
Tabel 10. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Minat Transaksional
No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval Y1 Saya mengunjungi LCC karena tenant-tenant nya sangat menarik dengan pilihan yang beragam 4,04 3,88 Tinggi Y2 Saya mengunjungi LCC karena memiliki branding yang sudah baik (by Lucy group) 3,72
Berdasarkan tabel  diatas  dapat  disimpulkan bahwa dimensi “Minat Transaksional” pada variabel Minat Beli pernyataan pertama “Saya mengunjungi LCC karena tenant -tenant nya sangat menarik dengan pilihan yang beragam” memiliki skor yang lebih tinggi yakni 4,04 membuktikan bahwa LCC menyediakan pilihan tenant yang beragam pilihan nya bagi para pengunjung.
Tabel 11. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Minat Referensi No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval Y3 Saya berminat untuk merekomendasikan LCC kepada teman atau keluarga saya 3,86 3,83 Tinggi Y4 Saya ingin membagikan pengalaman saya saat mengunjungi LCC ke orang lain 3,80
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Minat Referensi” pada variabel  Minat  Beli  pernyataan  pertama  “ Saya  berminat  untuk  merekomendasikan  LCC kepada teman atau keluarga saya ” memiliki skor yang lebih tinggi yakni 3,86 menandakan bahwa pengunjung LCC berminat untuk merekomendasikan LCC kepada kerabat nya.
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
Tabel 12. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Minat Preferensial No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval Y5 Saya mengunjungi LCC setelah melihat rekomendasi dari orang yang pernah berkunjung 3,97 4,04 Tinggi Y6 Saya tertarik mengunjungi LCC karena berbagai tenant mulai dari fnb dan lifestyle berada dalam satu atap 4,11
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Minat Preferensi” pada variabel  Minat  Beli  pernyataan  kedua  “ Saya  tertarik  mengunjungi  LCC  karena  berbagai tenant mulai dari fnb dan lifestyle berada dalam satu atap ” memiliki skor yang lebih tinggi yakni 4,11 menandakan LCC menyediakan tenant Food and Beverage dan lifestyle dalam satu atap yang membuat minat orang untuk berkunjung kesana.
Tabel 13. Hasil Uji Statistik Deskriptif Mean Minat Eksploratif No. Pernyataan Mean  Mean/Dimensi Hasil Interval Y7 Saya tertarik untuk mencoba tempat hits untuk pengalaman baru 3,79 3,86 Tinggi Y8  Saya mengunjungi LCC karena tertarik untuk mengikuti perkembangan tren kuliner terbaru 3,93
Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa dimensi “Minat Eksploratif” pada variabel  Minat  Beli  pernyataan  kedua “Saya  mengunjungi  LCC  karena  tertarik  untuk mengikuti perkembangan tren kuliner terbaru” memiliki skor yang lebih tinggi yakni 3,93 menandakan  LCC  menyediakan  tempat  bagi  para  pengunjung  yang  ingin  mencoba  dan mengeksplorasi tren-tren kuliner yang baru dan sedang hits.
e. Uji Asumsi Klasik
1. Uji Normalitas
Gambar 8. Hasil Uji Normalitas
Berdasarkan dari tabel diatas total X dan Y Menghasilkan nilai signifikasi asymp  sebesar  0.200,  memiliki  arti  lebih  besar  dari  0.05  sehingga  dapat disimpulkan bahwa data terdistribusi secara normal.
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## 2. Uji Korelasi Person

## Gambar 8. Hasil Uji Korelasi Pearson
Berdasarkan hasil uji korelasi pearson diatas menunjukkan nilai signifikansi Variabel Tren Kuliner dan Minat Beli memiliki nilai <0,05, maka dapat disimpulkan bahwa  H0  ditolak  dan  Ha  diterima  dimana  adanya  Pengaruh  antara  hubungan variabel Tren Kuliner dengan Variabel Minat Beli.
3. Uji Heteroskedastisitas

## Gambar 9. Hasil Scatterplot
Berdasarkan data gambar diatas dapat disimpulkan bahwa pola titik tersebar pada atas dan bawah sumbu “Tren Kuliner (X)” angka 0 dan juga tersebar di sebelah kanan kiri sumbu “Minat Beli (Y)” angka 0. Penyebaran pola tersebut menandakan tidak adanya terjadi masalah heteroskedastisitas, sehingga model regresi yang baik serta ideal terpenuhi.
4. Uji Regresi Linier Sederhana
Gambar 10. Hasil Regresi Linear Sederhana Y= 8,313 + 0.322 X
Berdasarkan persamaan hasil tersebut maka dapat dijelaskan bahwa, koefisien regresi  sebanyak  0.322  yang  mengungkapkan  bahwa  setiap  penambahan  1%  nilai total  X,  maka  nilai  total  Y  bertambah  sebanyak  0,322%.  Koefisien  regresi  tersebut memiliki nilai yang positif, sehingga dapat disebutkan bahwa arah pengaruh variabel X  terhadap  variabel  Y  adalah  positif.  Berdasarkan  nilai  signifikansi  dari  data  table Coefficients telah didapatkan bahwa nilai Signifikansi sebanyak 0,001 < 0,05 sehingga dapat disimpulkan bahwa variabel X memiliki pengaruh terhadap variable Y.
f. Uji Hipotesis
1. Uji T
Gambar 11. Hasil Uji T
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
T  hitung  variabel  yang  terjangkau  sebanyak  7,965  maka  t  hitung  >  T  tabel dengan nilai 1.984. dengan Nilai signifikan < 0.001, yang dimana secara signifikan variabel  Tren  Kuliner  memiliki  pengaruh  kepada  minat  beli.  Hasil  pengujian hipotesis menggunakan Uji t pada tabel di atas menunjukkan bahwa nilai t hitung sebesar  7.965  lebih  besar  dari  t  tabel  yang  bernilai  0.322.  Selain  itu,  nilai signifikansi variabel Tren Kuliner (X) adalah kurang dari 0.001, yang berarti lebih kecil dari 0.05.
2. Uji Koefisien Determinasi

## Gambar 12. Hasil Uji Koefisien Determinasi
Berdasarkan analisis data yang telah dilakukan oleh peneliti, hasil uji koefisien determinasi  menunjukkan  nilai  sebesar  0.721.  Dengan  nilai  koefisien  determinasi sebesar 0.721, dapat disimpulkan bahwa 72,1% dari variasi dalam minat beli dapat dijelaskan oleh Tren Kuliner. Hal ini menunjukkan bahwa Tren Kuliner memainkan peran  penting  dalam  mempengaruhi  keputusan  konsumen  untuk  melakukan pembelian.

## KESIMPULAN
Berdasarkan perhitungan hasil uji validitas menunjukkan bahwa setiap dimensi yang dimiliki oleh variabel Tren Kuliner (X) dan Minat Beli (Y) menunjukkan nilai r hitung lebih besar dari r tabel (0,165) maka dapat ditarik kesimpulan bahwa semua pernyataan dapat dinyatakan  valid.  Berdasarkan  perhitungan  uji  reliabilitas  menunjukkan  nilai  0,881  >  0,7 sesuai dengan kriteria rumus Cronbach Alpha, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa 27 item atau  pernyataan  dianggap  baik  dan  reliabel  atau  dapat  diandalkan..  Berdasarkan perhitungan  uji  normalitas  Kolmogrov  Smirnov, berdasarkan  dari  hasil  pengujian  SPSS menunjukkan total X dan Y dengan nilai signifikasi asymp sebesar 0.200, memiliki arti lebih besar  dari  0.05  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  data  terdistribusi  secara  normal. Berdasarkan  perhitungan  uji  heteroskedastisitas  dapat  disimpulkan  bahwa  pola  titik tersebar pada atas dan bawah sumbu “Tren Kuliner (X)” angka 0 dan juga tersebar di sebelah kanan  kiri  sumbu  “Minat  Beli  (Y)”  angka  0,  maka  penyebaran  pola  tersebut menandakan tidak  adanya  terjadi  masalah  heteroskedastisitas,  sehingga  model  regresi  yang  baik  serta ideal terpenuhi.
Berdasarkan hasil Uji T hasil yang didapatkan yaitu Tren Kuliner (X) sebesar < 0.001 dimana  lebih  kecil  dari  0.05.  nilai  sig  sebesar  0,001  yang  artinya  bahwa  variabel  X berpengaruh  terhadap  variabel  Y.  Berdasarkan  perhitungan  koefisien  determinasi  yakni sebesar  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  variabel  Tren  Kuliner  berkontribusi  sebesar  72,1% terhadap  variabel  Minat  Beli.  Sementara  itu,  sisa  27,9%  dari  variasi  dalam  minat belidipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Berdasarkan perhitungan  uji  regresi  linear  sederhana  koefisien  regresi  sebanyak  0.322  dimana  setiap
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
penambahan  1%  nilai  total  X,  maka  nilai  total  Y  bertambah  sebanyak  0,322%  sehingga disebutkan bahwa arah pengaruh variabel X terhadap variabel Y adalah positif. Berdasarkan nilai signifikansi nilai Signifikansi sebanyak 0,001 < 0,05 sehingga dapat disimpulkan bahwa variabel X memiliki pengaruh terhadap variable Y.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Khusnul,  L,  and  Ugie  Y. Pelayanan  Restoran  Dalam  Menciptakan  Kepuasan  Pelanggan . 2018. Accessed 21 Apr. 2024.
[2] Nifati, Novia Himmatun, and Dra. Niken Purwidiani, M.Pd. “The Journal of Universitas Negeri Surabaya.” Ejournal.unesa.ac.id , vol. 7, no.
2, 27 July 2018, ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/article/view/24842. Accessed 20 Apr. 2024.
[3] Wahyuningsih,  S.  (2019).  Pengaruh  tenaga  tata  hidang  pariwisata  terhadap  kualitas pelayanan di hotel. MEDIA BINA
ILMIAH , 13 (2615-3505). https://doi.org/10.33758/mbi.v13i11.274.