Pekanbaru  merupakan  salah  satu  daerah yang  memiliki  pertumbuhan  UMKN  yang tinggi.  Jumlah  UMKM  di  Pekanbaru menjadi  jumlah  terbanyak  dibandingkan dengan  jumlah  UMKM  di  kabupaten  atau kota  lainnya  di  Riau.  Data  Dinas  Koperasi dan  UKM  Riau  menyebutkan  bahwa Pekanbaru  dengan  68.728  UMKM-nya menempati  posisi  pertama  dalam  jumlah UMKM. Seperti perusahaan lainnya, tujuan didirikannya  UMKM  adalah  memeproleh laba.  Tentu  saja  laba  di  peroleh  dangan kelancaran proses produksi. Proses produksi  yang  lancar  merupakan  salah  satu yang  menjaga  kelangsungan  suatu  usaha ataupun perusahaan.
Kelangsungan proses produksi dapat dijaga dengan menjaga kelangsungan bahan baku. Bahan baku yang dikelola secara baik dan  efisien  dapat  mengurangi  biaya-biaya yang  keluar  akibat  kesalahan  dalam pemesanan,  penyimpanan  bahan  baku. Kesalahan  dalam  mengelola  bahan  baku juga menyebabkan pengeluaran biaya untuk upah  pekerja.  Akan  tetapi  hendaknya kuantitas persediaan itu jangan terlalu besar agar modal yang tertanam dalam persediaan dan biaya-biaya yang ditimbulkannya  dengan  adanya  persediaan juga  tidak  terlalu  besar  dan  jangan  pula terlalu  kecil  karena  dapat  memperlambat proses produksi.
Kegagalan pengendalian persediaan bahan baku akan menyebabkan kegagalan dalam memperoleh laba. Kekurangan bahan baku dapat menghambat  produksi  atau  merubah jadwal  produksi,  sedangkan  kelebihan persediaan  bahan  baku  menyebabkan peningkatan  biaya  dan  penurunan  laba. Apabila  perusahaan  tidak  menggunakan metode  yang  tepat  dalam  mengendalikan persediaan  bahan  bakunya,  maka  akan berdampak  negatif  pada  perolehan  laba yang seharusnya dapat dicapai perusahaan secara optimal disetiap tahunnya (Hidayah, 2016).
Kampoeng Cookies  and  Rotte merupakan  salah  satu  UMKM  yang bergerak  di  bidang  makanan  berupa  roti dan  kue-kue  kering.  Kampoeng  Cookies and  Rotte  memiliki  2  gerai  yaitu Kampoeng  Cookies  dan  Rotte.  Berdiri sejak  10  tahun  yang  lalu  dan  sekarang Kampoeng  Cookies  dapat  di  kategorikan sebagai  usaha  menengah  yang  memiliki omset  yang  cukup  besar  untuk  ukuran UMKM.  Memiliki  omset  sekitar  10 Milyar rupiah beberapa tahun terakhir dan diharapkan  dapat  meningkat  terus  untuk tahun-tahun berikutnya. Kampoeng Cookies  And  Rotte menghabiskan  bahan baku  untuk  proses  produksinya  yaitu: Tepung Terigu sebanyak 1,5 ton perbulan,
Analisis Pengendalian Bahan Baku Pada UMKM Kampoeng Cookies and Rotte Di Pekanbaru Riau

## NURHAYANI LUBIS
Dosen Tetap Fakultas Ekonomi Universitas Lancang Kuning Jalan Yos Sudarso KM 8 Rumbai Telp. (0761) 52581 Email: nurhayanilubis@unilak.ac.id
Abstract :  This  study  to  calculate  the  most  economical  inventory  levels  on  three  main  raw materials  of  wheat  flour,  sugar,  and  butter  in  small  and  medium  micro  enterprises  in Kampoeng  Cookies  and  Rotte.  The  result  of  this  research  is  that  EOQ  on  wheat  flour  raw material is 289 kg with purchase 5 times a year. On raw material of sugar, EOQ yield is 141 kg  with  purchase  5  times  a  year.  Then  on  butter  raw  material,  EOQ  result  is  112  kg  with purchase 5 times a year.
Keywords: Micro, small and medium enterprises SMEs, EOQ
gula  sebanyak  500  kg  setiap  bulan  dan untuk  mentega  menghabiskan  750  kg  per bulannya.
Didukung  oleh  data  yang  ada  dan penelitian-penelitian terdahulu, kami melihat  bahwa  hal  ini  sangat  penting  dan kami  ingin  meneliti  tentang  pengendalian bahan  baku  yang  terdapat  di  Kampoeng Cookies  and  Rotte tersebut,  dan  kami mengangkat  judul  penelitian  ini  adalah Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku Dengan Economic  Order  Quantity (EOQ) Pada Kampoeng Cookies and Rotte . Berdasarkan  latar  belakang  masalah tersebut, maka penulis  menarik perumusan masalah sebagai berikut, yaitu berapa besar penggunaan  tepung  terigu,  gula  pasir,  dan mentega yang optimal
dengan menggunakan  metode Economic  Order Quantity (EOQ)  pada  Kampoeng Cookies and Rotte ?
Beberapa
penelitian yang menunjang  untuk  dilakukan  penelitian  ini antara  lain  penelitian  yang  dilakukan  oleh Hidayah  tahun  2016  yang  melakukan penelitian  tentang  “Analisis  Pengendalian Persediaan  Bahan  Baku  Tepung  Terigu Citarasa  Bakery  pada  PT  Kaltim  Multi Boga  Utama  (KMBU)  di  Bontang”. Penelitian  oleh  Prihartono,  dkk  tahun  2014 melakukan  penelitian  tentang  pengendalian bahan  baku  pada  perusahaan  tahu.  Oleh Fajrin  tahun  2015  melakukan  penelitian tentang  pengendalian  bahan  baku  dengan metode Economic  Orde  Quantity (EOQ) pada perusahaan roti bonansa di Semarang. Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ruauw tahun 2011 yang meneliti tentang pengendalian  persediaan  bahan  baku  pada usaha Grenda Bakery Lianli, Manado.
Pengertian  tentang  EOQ  menurut beberapa  ahli  dapat  dilihat  sebagai  berikut, Heizer  dan  Render  (2010)  menerangkan bahwa  EOQ  merupakan  sebuah  teknik kontrol  persediaan  yang  meminimalkan biaya total dari pemesanan dan penyimpanan. Metode EOQ atau pembelian bahan  baku  dan  suku  cadang  yang  optimal sesuai yang diutarakan Slamet (2007) dapat diartikan  diartikan  sebagai  kuantitas  bahan
baku  dan  suku  cadangnya  yang  dapat diperoleh melalui pembelian jumlah pembelian  dengan  mengeluarkan  biaya minimal  tetapi  tidak  berakibat  pada kekurangan dan kelebihan bahan baku dan suku  cadangnya.  Menurut  Riyanto  (2011) Economic  Order  Quantity (EOQ)  adalah jumlah  kuantitas  barang  yang  dapat diperoleh dengan biaya yang minimal atau sering dikatakan sebagai jumlah pembelian  yang  optimal.  Sedangkan menurut  Assauri  (2008) Economic  Order Quantity (EOQ)  merupakan  jumlah  atau besarnya  pesanan  yang  dimiliki  jumlah ordering  cost dan carrying  cost per  tahun yang paling minimal.

## METODE
Penelitian  ini  dilakukan  pada  di UMKM  Kampoeng Cookies  and  Rotte tepatnya  dijalan  Bukit  Barisan  Kota Pekanbaru.  Data  yang  digunakan  untuk menganalisis  pemesanan  atau  pembelian paling ekonimis (Economic Order Quantity) EOQ pada persediaan bahan baku adalah  data  sekunder  yang  diperoleh  dari UMKM  Kampoeng Cookies  and  Rotte . Selain  itu,  digunakan  pula  data  hasil penelitian  yang  ada,  terutama  hasil  temuan dari  para  ahli  dibidang  pengendalian persediaan  bahan  baku.  Tenik  analisis  data menggunanakan  analisis  data  kuantitatif dengan menggunakan formula EOQ sebagai berikut:
Atau EOQ dapat juga dicari dengan formula :
Q  = √ dan  dapat  juga  dihitung dengan rumus :
TAC = Total Annual Inventory Cost (Total Biaya Persediaan Tahunan)
Dengan Rumus :
Keterangan :
Q =   Kuantitas pemesanan (unit/order)
R =   Jumlah pembelian (permintaan)
selama satu periode
TAC = (Q/2) C + (R/Q) S + R (P)

## 150
C =   Biaya  simpan  tahunan  dalam  Rupiah (unit)
P =   Harga/Kg S =   Biaya setiap kali pesan

## HASIL
Jumlah  Pembelian  Bahan  Baku  Tepung Terigu Selama 1 Tahun
Selama  kurun  waktu  tahun  2015 jumlah pembelian bahan baku Tepung Terigu yang dibeli oleh kampoeng cookies and rotte sejumlah  1.500  Kg,  biaya  yang  dikeluarkan setiap  kali  melakukan  pemesanan  tepung terigu adalah Rp 25.000. Harga tepung terigu ini selalu mengalami kenaikan dan penurunan,  tetapi  harga  yang  tidak  stabil tersebut  tidak  mengganggu  produksi  di Kampoeng Cookies  and  Rotte ,  kenaikan tersebut  berkisar  antara  Rp8.000  sampai dengan  Rp9.000  per  kilogramnya,  dana apabila terjadi penurunan harga tepung terigu akan  memberikan  tambahan  bagi  kampoeng cookies  and  rotte .  Biaya  yang  dikeluarkan selama  pesediaan  ada  di  gudang  adalah sebesar  10%  dari  nilai  rata-rata  persediaan yang  digunakan,  yakni  dengan  persediaan sebesar  1.500  Kg  dikalikan  10%.  Untuk penghitungan  kebutuhan  selama  tahun  2015 dapat  digunakan  metode  EOQ  yang  terlihat seperti berikut:
Perhitungan  dengan  formula  EOQ untuk tepung terigu:
EOQ = √
EOQ  = √
EOQ = √
= 283,67 dibulatkan menjadi 289 kg Jadi,  pembelian  tepung  terigu  yang paling  ekonomis  adalah  289  kg,  dengan frekuensi  pemesanan  5  kali/tahun,  dengan perhitungan  sebagai  berikut,  1500/289  =  5 kali/tahun.  Jangka  waktu  antar  tiap  pesanan ialah  jumlah  hari  kerja  pertahun/Frekuensi Pesanan  =  365/5  =  73  hari  Frekuensi pesanan.  Frekuensi  pemesanan  dapat  dilihat dalam Tabel 1 yaitu:
Tabel 1.   Frekuensi  Pemesanan  Tepung Terigu Selama Tahun 2015
Sumber : Data Olahan EOQ
Dilihat  dari  Tabel  1  frekuensi pemesanan  tepung  terigu  selama  tahun 2015  dapat  dideskipsikan  sebagai  berikut, untuk  pemesanan  pertama  membutuhkan biaya sebesar Rp 700.000, pada pemesanan kedua  membuthkan  biaya  sebesar  Rp 387.500,  pemesanan  ketiga  membutuhkan biaya  sebesar  Rp  300.000,  pemesanan keempat  membutuhkan  biaya  sebesar  Rp 268.000,  dan  yang  lebih  efisien  pada pemesanan  kelima  membutuhkan  biaya sebesar  Rp  260.000.  Dengan  kuantitas pemesanan  5  kali  pesan  bisa  menghemat pengeluaran  bagi  Kampoeng Cookies  and Rotte dalam  pembelian  bahan  baku  untuk membuat berbagai macam roti untuk di jual ke  konsumen.  Dengan  demikian  kampoeng cookies and rotte bisa memperkirakan biaya yang  harus  dikeluarkan  untuk  membeli tepung  terigu  untuk  salah  satu  bahan  baku membuat roti.
Berikut  ini  bisa  dilihat  dari  total biaya  persediaan  tahunan  ( Total  Annual Inventory  Cost ) sesuai  data  pesanan  yang ada: Tabel 2.   Total  Biaya  Persediaan  Tepung Terigu Selama Tahun 2015 ∑ Pesanan Harga perunit 0-1.499 Kg Rp. 9.000,- 1.500 lebih Rp. 8.000,- Sumber : Kampoeng Cookies and Rotte
Dengan rumus:
Keterangan:
Q =   Kuantitas pemesanan (unit/order)
R =   Jumlah pembelian (permintaan)
selama satu periode
C =   Biaya  simpan  tahunan  dalam  Rupiah (unit)
P =   Harga/Kg
Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5 Kebutuhan 1 Tahun 1.500 750 500 375 300 Rata-rata Persediaan 750 375 250 187,5 150 Biaya Pesan 25.000 50.000 75.000 100.000 125.000 Biaya Simpan 75 37,5 25 18,75 15 Kali Rp 9.000/Kg 675.000 337.500 225.000 168.750 135.000 700.000 387.500 300.000 268.750 260.000
Frekuensi Pemakaian Uraian TC
TAC = (Q/2) C + (R/Q) S + R (P)
S =   Biaya setiap kali pesan
Dalam  hal  ini  hanya  dicari  2  total biaya tahunan pada tingkat EOQ, yaitu 1.400 Kg dan 1.500Kg, yakni sebagai berikut:

## Jumlah  Pembelian  Bahan  Baku  Gula Selama 1 Tahun
Selama  kurun  waktu  tahun  2015 jumlah  pembelian  bahan  baku  gula  yang dibeli  oleh  Kampoeng Cookies  and  Rotte sejumlah  750  kg,  biaya  yang  dikeluarkan setiap kali melakukan pemesanan gula adalah Rp  20.000.  Adanya  kenaikan  dan  penurunan harga  tidak  begitu  bermasalah  buat  pelaku usaha berkisar Rp 14.000 sampai dengan Rp 15.000  per  kilogramnya  dan  biaya  simpan gula  adalah  10%  dari  nilai  rata-rata persediaan.  Untuk  perhitungan  kebutuhan selama  tahun  2015  dapat  digunakan  metode EOQ yang terlihat seperti berikut:
Perhitungan  dengan  formula  EOQ untuk gula:
EOQ = √
EOQ  = √ EOQ = √
= √
= 141,421 dibulatkan (141) kg
Perhitungan
EOQ menunjukkan pembelian gula yang paling ekonomis adalah 141  kg,  dengan  frekuensi  pemesanan sebanyak  5  kali/tahun  yaitu  750/141  =  5 kali/tahun.  Jangka  waktu  setiap  pemesanan ialah  jumlah  hari  kerja  pertahun/frekuensi
pesanan = 365/5 = 73 hari, dengan kata lain bahawa  akan  dilakukan  pemesanan  setiap 73  hari  sekali.  Untuk  lebih  jelasnya  dapat dialihat pada Tabel 3:
Tabel 3.  Frekuensi Pemesanan Gula Selama Tahun 2015
Sumber : Data Olahan EOQ Dilihat  dari  Tabel  3,  frekuensi pemesanan  gula  selama  tahun  2015  bisa dijelaskan  yaitu  untuk  pemesanan  pertama akan  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp 582.500,-, pemesanan  kedua mengeluarkan biaya  sebesar  Rp  321.250,-,  pemesanan ketiga  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp 247.500,-, pemesanan keempat mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp  220.625,- dan yang lebih efisien pada saat pemesanan kelima  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp 212.500,-,  dengan  kuantitas  pemesanan  5 kali  dalam  satu  tahun,  dapat  menghemat pengeluaran  bagi  Kampoeng Cookies  and Rotte dalam  pembelian  bahan  baku  gula untuk  membuat  berbagai  macam  roti  untuk di  jual.  Dengan  demikian  Kampoeng Cookies  and  Rotte bisa  memperkirakan biaya yang harus dikeluarkan.
Berikut  ini  bisa  dilihat  dari  Total Biaya  Persediaan  Tahunan  ( Total  Annual Inventory  Cost sesuai  data  pesanan  yang ada:
Tabel 4.  Total  Biaya  Persediaan  Gula Selama Tahun 2015 ∑ Pesanan Harga perunit 0 -749 Kg Rp. 15.000,- 750 lebih Rp. 14.000,- Dengan rumus: Keterangan: Q = Kuantitas pemesanan (unit/order)
R = Jumlah pembelian (permintaan) selama satu periode
Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5 Kebutuhan 1 Tahun 750 375 250 187,5 150 Rata-rata Persediaan 375 187,5 125 93,75 75 Biaya Pesan 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 Biaya Simpan 37,5 18,75 12,5 9,375 7,5 Kali Rp 15.000/Kg 562.500 281.250 187.500 140.625 112.500 TC 582.500 321.250 247.500 220.625 212.500
Uraian
Frekuensi Pesanan
TAC = (Q/2) C + (R/Q) S + R (P)
152 C = Biaya  simpan  tahunan  dalam  Rupiah (unit) P = Harga/Kg S = Biaya setiap kali pesan
Dalam  hal  ini  hanya  dicari  2  total biaya  tahunan  pada  tingkat  EOQ,  yaitu  700 Kg dan 750 Kg, yakni sebagai berikut:

## Jumlah  Pembelian  Bahan  Baku  Mentega Selama 1 Tahun
Selama  kurun  waktu  tahun  2015 jumlah pembelian bahan baku  mentega  yang dibeli  oleh  Kampoeng Cookies  and  Rotte sejumlah  500  kg,  biaya  yang  dikeluarkan setiap  kali  melakukan  pemesanan  mentega adalah  Rp  25.000,  dengan  harga  yang  naik turun  dan  tidak  begitu  bermasalah  buat pelaku  usaha  berkisar  Rp  19.000  sampai dengan  22.000  perkilogramnya  dan  biaya simpan  10%  dari  nilai  rata-rata  persediaan. Untuk penghitungan kebutuhan selama tahun 2015  dapat  digunakan  metode  EOQ  yang terlihat seperti berikut:
a. Perhitungan dengan formula EOQ:
EOQ = √
EOQ = √
EOQ = √
EOQ = √ = 111,8 dibulatkan (112) kg Untuk  pembelian  mentega  yang paling  ekonomis  adalah  112  kg,  dengan frekuensi  pemesanan  5  kali/tahun  yaitu 500/112  =  5  kali  /tahun  dan  jangka  waktu setiap kali pemesanan ialah Jumlah hari kerja
pertahun/frekuensi  pesanan  =  365/5  =  73 hari  frekuensi  pesanan.  Dan  dapat  dilihat dalam  Tabel  6  frekuensi  5  kali  pemesanan yaitu:
Tabel 5.   Frekuensi  Pemesanan  Mentega Selama Tahun 2015

## Sumber : Data Olahan EOQ
Dilihat  dari  Tabel  5  frekuensi pemesanan  mentega  selama  tahun  2015 dapat  dideskipsikan  sebagai  berikut,  untuk pemesanan  pertama  membutuhkan  biaya sebesar Rp 525.000, pada pemesanan kedua membuthkan  biaya  sebesar  Rp  300.000, pemesanan  ketiga  membutuhkan  biaya sebesar  Rp  241.667,  pemesanan  keempat dan kelima adalah pemesanan dengan biaya pemesanan  paling  ekonomis,  yaitu  sebesar Rp 225.000. Dengan kuantitas pemesanan 5 kali  pesan  bisa  menghemat  pengeluaran bagi  Kampoeng Cookies  and  Rotte dalam pembelian  bahan  baku  untuk  membuat berbagai  macam  roti  untuk  di  jual  ke konsumen.  Dengan  demikian  Kampoeng Cookies  and  Rotte bisa  memperkirakan biaya  yang  harus  dikeluarkan  untuk membeli  mentega  untuk  salah  satu  bahan baku utama membuat roti.
Berikut  ini  bisa  dilihat  dari  total biaya  persediaan  tahunan  mentega  ( Total Annual Inventory Cost ) sesuai data pesanan yang ada: Tabel 6.   Total  Biaya  Persediaan  Mentega Selama Tahun 2015 ∑ Pesanan Harga perunit 0-499 Kg Rp. 22.000,- 500 lebih Rp. 19.000,- Sumber : Kampoeng Cookies and Rotte
Dengan rumus:
Keterangan: Q =   Kuantitas pemesanan (unit/order)
R =   Jumlah pembelian (permintaan)
Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5 Kebutuhan 1 Tahun 500 250 166,67 125 100 Rata-rata Persediaan 250 125 83,33 62,5 50 Biaya Pesan 25.000 50.000 75.000 100.000 125.000 Biaya Simpan 25 12,5 8,33 6,25 5 Kali Rp 15.000/Kg 500.000 250.000 166.667 125.000 100.000 525.000 300.000 241.667 225.000 225.000 Uraian Frekuensi Pesanan TC
TAC = (Q/2) C + (R/Q) S + R (P)
selama satu periode
C =   Biaya  simpan  tahunan  dalam  Rupiah (unit)
P =   Harga/Kg
S =   Biaya setiap kali pesan
Dalam  hal  ini  hanya  dicari  2  total biaya tahunan pada tingkat EOQ 400 Kg dan 500 Kg

## PEMBAHASAN
Hasil perhitungan EOQ dalam pembelian  tepung terigu yang paling ekonomis  adalah  lebih  kurang  300  kg  atau tepatnya  289  kg.  Selain  itu,  Kampoeng Cookies  and  Rotte juga  dapat  merencanakan pembelian  tepung  terigu  sebanyak  5  kali pembelian  selama  1  tahun,  juga  dapat menjaga  operasianal  berjalan  dengan  lancar tanpa  ada  kendala  karena  tidak  tersediaanya bahan baku tepung terigu tersebut.
Adanya  penghitungan  EOQ  ini, bertujuan agar Kampoeng Cookies and Rotte dapat mengontrol persediaan yang meminimalkan  biaya  total  dari  pemesanan dan  penyimpanan,  dan  setelah  menggunakan metode  EOQ,  Kampoeng Cookies  and  Rotte dapat  mengalihkan  biaya  yang  dikeluarkan untuk  pemesanan  dan  penyimpanan  tersebut ke  unit  lainnya  yang  lebih  membutuhkan banyak  biaya.  Menggunakan  metode  EOQ dalam pembelian tepung terigu pada Kampoeng Cookies  and  Rotte merupakan keputusan yang tepat untuk kemajuan usaha.
Untuk  total  biaya  persediaan  tahunan ( Total  Annual  Inventory  Cost) bisa  dilihat harga  bahan  baku  tepung  terigu  yang  sering dibeli  oleh  Kampoeng Cookies  and  Rotte berkisar  harga  Rp  8.000,-  s/d  Rp  9.000,-.
Dalam hal ini Kampoeng Cookies and Rotte harus  memilih  pembelian  dengan  harga perkilo dengan harga Rp 8.000,- dibadingkan  dengan  harga  Rp  9.000,- dengan total selisih perhitungan sebesar Rp 562.500,- dan tentunya akan lebih menguntungkan,  selisih  ini  juga  bisa dimanfaatkan  untuk  bahan  baku  yang lainnya.
Dari  hasil  yang  telah  diuraikan diatas pembelian ekonomis bahan baku gula adalah  lebih  kurang  750  Kg  pada  tingkat harga Rp 14.000,- dan juga bisa Kampoeng Cookies  and  Rotte bisa  merencanakan pembelian dalam 5 kali pembelian selama 1 tahun,  dan  bisa  menjaga  operasianal berjalan  dengan  lancar  tanpa  ada  kendala karena  tidak  tersediaanya  bahan  baku  gula tersebut, dengan adanya penghitungan EOQ tersebut pemilik usaha dapat membuat atau mengambil  keputusan  yang  tepat  untuk operasional dan kemajuan usaha.
Untuk Total  Biaya  Persediaan Tahunan ( Total Annual Inventory Cost) bisa dilihat harga  bahan  baku  gula  yang  sering dibeli  oleh  Kampoeng Cookies  and  Rotte berkisar  harga  Rp  14.000,-  s/d  Rp  15.000,- tentunya  Kampoeng Cookies  and  Rotte harus  memilih  pembelian  dengan  harga perkilo  dengan  harga  Rp  14.000,-  dibading dengan  harga  Rp  15.000,-  total  selisih sebesar  Rp  122.500,-  tentunya  akan  lebih menguntungkan,  selisih  ini  juga  bisa dimanfaatkan  untuk  bahan  baku  yang lainnya.
Dari  hasil  perhitungan  EOQ  dalam pembelian  mentega  yang  paling  ekonomis adalah  112  Kg.  Selain  itu,  Kampoeng Cookies and Rotte juga dapat merencanakan pembelian mentega sebanyak  5  kali  pembelian  selama  1 tahun, juga  dapat  menjaga  operasianal  berjalan dengan  lancar  tanpa  ada  kendala  karena tidak tersediaanya bahan baku tepung terigu tersebut.
Adanya  penghitungan  EOQ  ini, bertujuan  agar  Kampoeng Cookies  and Rotte dapat  mengontrol  persediaan  yang meminimalkan  biaya  total  dari  pemesanan dan penyimpanan, dan setelah
154
menggunakan  metode  EOQ,  Kampoeng Cookies  and  Rotte dapat  mengalihkan  biaya yang  dikeluarkan  untuk  pemesanan  dan penyimpanan  tersebut  ke  unit  lainnya  yang lebih membutuhkan banyak biaya.
Menggunakan metode EOQ dalam pembelian mentega pada Kampoeng Cookies and  Rotte merupakan  keputusan  yang  tepat untuk kemajuan usaha.
Untuk  total  biaya  persediaan  tahunan ( Total  Annual  Inventory  Cost) bisa  dilihat harga bahan baku mentega yang sering dibeli oleh  Kampoeng Cookies  and  Rotte berkisar harga Rp 19.000,- s/d Rp 22.000,-. Dalam hal ini  Kampoeng Cookies  and  Rotte harus memilih  pembelian  dengan  harga  perkilo dengan  harga  Rp  22.000,-  dibadingkan dengan  harga  Rp  19.000,-  dengan  total selisih  sebesar  Rp  722.500,-  dan  tentunya akan  lebih  menguntungkan,  selisih  ini  juga bisa  dimanfaatkan  untuk  bahan  baku  yang lainnya.

## SIMPULAN
Setelah dilakukan perhitungan
persediaan  bahan  baku  terhadap  tiga  bahan baku  utama  pada  Kampoeng Cookies  and Rotte menunjukkan  hasil  bahwa  terdapat efisiensi biaya pada setiap bahan baku,  yaitu tepung  terigu,  gula,  dan  mentega.  Hasil perhitungan  setiap  bahan  baku  utama  yaitu tepung  terigu,  gula,  dan  mentega  diketahui bahwa  pembelian  yang  paling  optimal dengan  biaya  paling  ekonomis  adalah sebanyak  5  kali  dalam  satu  tahun.  Dan melihat  hasil  perhitungan  EOQ  tersebut, sangat  disarankan  bagi  Kampoeng Cookies and  Rotte untuk  menggunakan  analisis persediaan bahan baku ini untuk usahanya.

## DAFTAR RUJUKAN
Assauri,  Sofjan.  2008.  Manajemen  Produksi dan  Operasi.  Jakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Fajrin,  Eldwidho  Hanarista.  2015.  Analisis
Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic  Order  Quantity (EOQ)
Pada  Perusahaan  Roti  Bonansa.

## Skripsi
Hidayah, Hayati. 2016. Analisis Pengendalian  Persediaan  Bahan Baku  Tepung  Terigu  Citarasa Bakery pad PT Kaltim Multi Boga
Utama  (KMBU)  di  Bontang.
eJournal Administrasi Bisnis, 2016,  4  (1):128-141  ISSN  2355- 5408, ejournal.adbisnis.fisip- unmul.ac.id
Heizer,  Jay  dan  Barry,  Render.  2010.
Operations Management: Manajemen Operasi. Buku 2. Edisi Kesembilan. Jakarta: Salemba
Empat.
Prihartono, dkk. 2014. Penegndalian Persediaan  Bahan  Baku  dalam Upaya Menjaga Kontinyuitas Produksi  pada  Perusahaan  Tahu UD  Sadar  Jaya  Lumajang.  Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa 2014
Rianto, Bambang. 2011. Dasar-dasar Pembelanjaan  Perusahaan.  BPFE Yogyakarta.
Ruauw,  Eyverson.  2011.  Pengendalian Persediaan  Bahan  Baku.  ASE  – Volume 7 Nomor 1, Januari 2011: 1 - 11
Slamet,  Achmad.  2007.  Penganggaran Perencanaan  dan  Pengendalian Usaha.Semarang: UNNES PRESS.