## Analisis Kepuasan Pelanggan di Saung Pak Ewok Restoran Ramah Keluarga di Jawa Barat
1 Rolan Natanael Sitinjak, 2 Jesika Azura, 3 Luluah Sabrina Putri, 4 Dinda Marina, 5 Annisa  Salsabila  Suryawan, 6 Danish  Ardian  Pangestu, 7 Khoirul  Aziz  Husyairi, 8 Tina Nur Ainun 12345678 IPB University 12 Email: rolansitinjak23@gmail.com
Abstract: The purpose of this study was to examine the effect of six variables on  customer  satisfaction  with  Saung  Pak  Ewok.  Saung  Pak  Ewok  is  a  popular restaurant  with  a  family  restaurant  concept  in  West  Java.  The  six  variables considered are location, promotion, staff, price, product, and  distribution. To achieve  the  research  objectives,  the  research  method  used  was  convenience sampling. A total of 80 respondents were selected to participate in this study, representing  a  wide  range  of  Saung  Pak  Ewok  customers.  Data  was  collected through  various  means  including  interviews,  questionnaires,  and  observations. Multiple linear regression analysis was used to analyze the variables that affect customer  satisfaction.  This  statistical  technique  allows  researchers  to  identify the individual and combined effects of variables on customer satisfaction. The results  showed  that  location,  promotion,  and  human  resources  have  a significant  impact  on  customer  satisfaction.  Saung  Pak  Ewok's  location, promotion,  and  staff  quality  were  found  to  contribute  positively  to  customer satisfaction. However, the price variable was found to have no significant effect on  customer  satisfaction.  In  conclusion,  this  study  explains  the  variables  that significantly  influence  customer  satisfaction  at  Saung  Pak  Ewok.  The  findings highlight the importance of place and promotion in creating a positive customer experience.  This  research  provides  valuable  insights  for  Saung  Pak  Ewok  and other  similar  establishments  seeking  to  increase  customer  satisfaction  and improve overall business performance.
Keywords: customer satisfaction, location, promotion, saung pak ewok.

## PENDAHULUAN
Bagi pelaku usaha meningkatnya jumlah konsumsi pangan dan keragaman kuliner menjadi peluang untuk mengembangkan restoran hingga mendapatkan loyalitas pelanggan (Kaligis, Mandey, & Roring, 2021). Hal ini menjadi perhatian dan mengubah cara hidup masyarakat yang  berkembang,  karena  restoran  yang  semula  hanya  digunakan  sebagai  tempat  makan kini  juga  digunakan  sebagai  tempat  berkumpul  dan  menghabiskan  waktu  dengan  orang- orang  terdekat  (Yesenia,  2016).  Ditambah  dengan  banyak  persaingan  yang  semakin  ketat menyebabkan pelaku usaha berinovasi dan meningkatkan kualitas pelayanan. Fenomena ini kemudian menjadi motivasi di dunia usaha untuk mengembangkan restoran dengan konsep family  friendly  dan kids’ friendly  agar  dapat  lebih  banyak  menarik  pelanggan  (Winarta  & Kunto, 2013)
Salah  satunya  adalah  Saung  Pak  Ewok.  Pada  awalnya,  pemilik  Saung  Pak  Ewok merupakan seorang pedagang sop buah  kaki lima yang menjajakan jualannya di belakang Gedung Sate, tepatnya di Jalan Cimandiri, Kota Bandung. Rasanya yang enak dengan harga
yang  terjangkau,  membuat  usaha  kuliner  sop  buah  ini  digemari  masyarakat  dan  dipenuhi pelanggan  setiap  harinya.  Kesuksesan  ini  memotivasi  pemiliknya  untuk  membuka  usaha kuliner  sop  buah  di  Kota  Bogor  dengan  nama  Sop  Buah  Pak  Ewok.  Seiring  berjalannya waktu, Sop Buah Pak Ewok semakin berkembang dengan menu yang lebih bervariasi, dan saat ini dikenal dengan nama Saung Pak Ewok.
Lokasi  Saung  Pak  Ewok  berada  di  jalan  Prof.  Dr.  H.  Andi  Hakim  Nasoetion, RT02/RW05, Tegallega, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat. Saung Pak Ewok memiliki  bangunan  yang  menyerupai  saung  di  bagian  belakang  dan  di  bagian  tengah terdapat  tempat  makan  dengan  tersedianya  pilihan  menu  makanan  dan  minuman  yang beragam.  Ruang  tengah  yang  menjadi  tempat  makan  terkesan  nyaman  dengan  tempat duduk kayu dan sofa, dilengkapi dengan dinding bermotif kayu. Sarana yang cukup lengkap dan  ramah  anak  ditambah  dengan  pelayanan  yang  ramah.  Disamping  konsepnya  yang mengusung  tema  family  friendly,  lokasi  Saung  Pak  Ewok  berada  di  jalan  yang  memiliki akses  cukup  kecil  dan  tidak  terlihat  keberadaannya  dari  jalan  utama.  Lokasinya  yang berada  didalam  jalan,  membuat  Saung  Pak  Ewok  terlihat  sepi  pengunjung.  Sebagai  salah satu restoran yang masih bertahan di tengah ketatnya persaingan, sangatlah penting untuk mengetahui  seberapa  jauh  tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  Saung  Pak  Ewok.  Selain permasalahan tersebut, lokasinya yang berada di dekat lingkungan kampus menjadi salah satu  alasan  lain  Saung  Pak  Ewok  dipilih  sebagai  fokus  penelitian,  karena  dinilai  dapat memudahkan penulis dalam melakukan kunjungan dan observasi.
Terciptanya  kepuasan  pelanggan  dapat  membangun  hubungan  baik  antara  pelaku usaha  dengan  pelanggan  sehingga  terciptanya  loyalitas  pelanggan  terhadap  pelaku  usaha (Khakim,  Fathoni,  &  Minarsih,  2015).  Semakin  berkembangnya  suatu  restoran  maka semakin  berkembang  juga  aneka  produk  serta  pelayanan  yang  mereka  sajikan.  Untuk menarik daya tarik para konsumen tidak cukup hanya dengan menambah berbagai macam menu saja namun, terdapat berbagai macam faktor lainnya. Seperti dari lokasi yang mudah dijangkau dan memiliki akses jalan yang baik, kualitas pelayanan terhadap pelanggan dan kelengkapan  fasilitas  yang  dibutuhkan  (Aryanti,  Hudoyo,  &  Kasymir,  2013).  Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Santosa & Kusumadhani (2022) terdapat beberapa variabel yang  digunakan  dalam  menganalisis  tingkat  kepuasan  konsumen,  diantaranya  tempat, harga,  promosi,  sumber  daya  manusia  (SDM),  kepuasan  konsumen  serta  faktor  yang mempengaruhinya.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  menganalisis  pengaruh  keenam variabel terhadap tingkat kepuasan konsumen Saung Pak Ewok.
Sejumlah  penelitian  terkait  kepuasan  konsumen  telah  dilakukan  sebelumnya,  dan menjadi  acuan  yang  relevan  bagi  studi  kami.  Sebagai  contoh,  hasil  riset  yang  dilakukan
oleh Santosa & Kusumadhani (2022) menunjukkan bahwa variabel lokasi dan promosi tidak mempengaruhi  kepuasan  konsumen  pada  suatu  restoran  di  Yogyakarta.  Variabel  yang diteliti dalam studi tersebut meliputi produk, harga, tempat, promosi, orang, proses, dan bukti  fisik.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  incidental  sampling,  melibatkan  80 responden, dan data dikumpulkan melalui wawancara, kuesioner, serta observasi.
Selanjutnya,  Maimunah  &  Suji’ah  (2023)  menemukan  bahwa  ketujuh  aspek  dari bauran  pemasaran,  yang  mencakup  produk,  harga,  promosi,  orang,  proses,  bukti  fisik, berpengaruh  signifikan  secara  simultan  terhadap  kepuasan  konsumen.  Empat  variabel  di antaranya,  yaitu  produk,  promosi,  proses,  dan  bukti  fisik,  berpengaruh  secara  parsial terhadap  kepuasan  konsumen.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik  purposive  sampling  dan melibatkan 100 responden.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Agung Gita Subakti melakukan evaluasi kualitas pelayanan di suatu restoran di Bogor berdasarkan kuesioner yang diberikan kepada 35 tamu. Hasilnya menunjukkan bahwa dimensi empati dan bukti fisik pelayanan memiliki hasil baik, sementara asuransi, reliabilitas, dan responsivitas mendapat penilaian buruk.
Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Muhtarom,  Warso,  &  Hasiolan,  ditemukan bahwa  variabel  kualitas  pelayanan,  harga,  dan  lokasi  memiliki  pengaruh  positif  terhadap kepuasan  konsumen.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  analisis  data  kuantitatif  dan kualitatif.    Selanjutnya,  Iis  Maulidah,  Joko  Widodo,  &  Mukhamad  Zulianto    mengambil sampel dari 50 responden untuk menilai pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen  di  suatu  restoran  di  Jember.  Penelitian  ini  menggunakan metode analisis inferensial.
Penelitian  ini  mencoba  menambahkan  pengetahuan  baru  dengan  mendeskripsikan tanggapan  dan  penilaian  konsumen  terkait  lokasi,  harga,  promosi,  orang  (SDM),  dan kepuasan  konsumen  di  Saung  Pak  Ewok.  Selain  itu,  kami  juga  menganalisis  variabel  yang mempengaruhi kepuasan konsumen di Saung Pak Ewok menggunakan Analisis Regresi Linier Berganda.

## METODE
Metode penelitian yang digunakan bersifat penelitian survei kuantitatif (Fadillah, Hadining, & Sari, 2020). Penelitian dilakukan di Saung Pak Ewok, Bogor, Jawa Barat sejak tanggal 15 Mei 2023. Sampel yang digunakan adalah konsumen Saung Pak Ewok di Kota Bogor sebanyak 100 orang dari total konsumen Saung Pak Ewok dalam satu bulan terakhir. Total populasi yang  tidak  diketahui  secara  pasti  serta  keterbatasan  waktu  dan  biaya  menjadi pertimbangan  dalam  pemilihan  metode  penelitian.  Teknik  pengambilan  sampel  yang digunakan adalah non-probability sampling dengan metode convenience sampling. Teknik
ini  membebaskan  peneliti  untuk  memilih  responden yang  ditemui,  sehingga  memudahkan peneliti  dalam  pengumpulan  data  (Widya,  2018).  Penentuan  jumlah  sampel  didapatkan berdasarkan perhitungan menggunakan metode Slovin dengan nilai kritis ( margin of error ) 10% (Fadillah et al., 2020).
n = 𝑁 1+𝑁𝐸 2 n = 2.800 1+2.800(0,1)2 n = 97 ≈ 100 responden Ket: n = Ukuran sampel
N = Jumlah populasi E = Margin of error (10%)
Berdasarkan  perhitungan  metode  slovin  didapat  jumlah  responden  sebanyak  100 orang.  Selain  itu,  kriteria  responden  yang  digunakan  untuk  sampel  yaitu:  1)  Pernah membeli  dan  berkunjung  di  rumah  makan  Saung  Pak  Ewok,  dan  2)  Pernah  membeli  dan berkunjung di rumah makan Saung Pak Ewok minimal 1-2 kali (Iskandar, 2021). Data yang digunakan berupa data  primer yang dikumpulkan secara langsung dari responden melalui penyebaran  kuesioner  secara  langsung  di  lokasi  Saung  Pak  Ewok  dan  juga  secara  online melalui  media  sosial.  Kuesioner  yang  digunakan  berisi  pernyataan-pernyataan  tentang sikap  seseorang  terhadap  variabel  kepuasan  konsumen  dan  telah  disesuaikan  menurut penelitian Santosa & Kusumadhani (2022) dan dengan memanfaatkan google form sebagai medianya. Metode analisis yang digunakan dalam pemecahan masalah adalah metode CSI ( Customer  Satisfied  Index) ,  sesuai  dengan  penelitian  Santosa  &  Kusumadhani  (2022)  dan Mandasari, Mulyani, & Sadyasmara (2019).
Menurut Santosa & Kusumadhani (2022) metode CSI merupakan analisis kuantitatif yang menunjukkan persentase kepuasan atau kesenangan konsumen pada variabel tertentu berdasarkan  survei  kepuasan  konsumen  yang  telah  dilakukan.  Konsumen  diminta  untuk menyatakan kepuasan konsumen menggunakan skala likert 1-5, skala 1 untuk sangat tidak setuju dan skala 5 untuk sangat setuju, kemudian data di analisis untuk didapatkan nilai persentase  kepuasan  konsumen  (Fadillah  et  al.,  2020).  Selanjutnya,  persentase  dari masing-masing  atribut  diolah  lanjut  dengan  regresi  linier  berganda  (Santosa  & Kusumadhani,  2022).  Regresi  linier  berganda  merupakan  suatu  algoritma  yang  umum digunakan untuk mengetahui pola hubungan antara variabel terikat dengan dua atau lebih variabel  bebas.  Penggunaan  analisis  regresi  linier  berganda  bertujuan  untuk  mengetahui
faktor-faktor  yang  mampu  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  dan  seberapa  besar pengaruhnya (Padilah & Adam, 2019).

## PEMBAHASAN
Subjek  penelitian  dalam  penelitian  ini  sebagaimana  Tabel.1,  adalah  konsumen  restoran Saung  Pak  Ewok,  sebanyak  100  orang.  Berdasarkan  kriteria  responden  yang  telah ditetapkan didapat responden laki 62% serta perempuan 38%, kemudian kategori responden berusia minimal 15 tahun hingga 20 tahun sebesar 51%, responden dengan rentang usia 21 tahun  sampai  25  tahun  sebesar  13%,  responden  dengan  rentang  usia  26  tahun  sampai hingga  30  tahun  sebesar  10%,  responden  dengan  rentang  usia  32  tahun  hingga  40  tahun sebesar 12%, responden 41 tahun hingga 50 tahun sebesar 10%, serta responden di atas 50 tahun  4%.  Selanjutnya,  status  pekerja  responden  dengan  total  sebesar  100%  dikunjungi oleh  siswa  7%,  mahasiswa  49%,  ibu  rumah  tangga  11%,  pekerja  29%,  serta  lainnya  4%. Persentase konsumen Saung Pak Ewok didominasi oleh mahasiswa dan para pekerja. Hal ini disebabkan karena lokasi atau tempat Saung Pak Ewok yang strategis dengan berada tepat disamping  kampus  IPB  barangnasiang  dan  juga  lokasi  di  pusat  kota  bogor  sehingga  para pekerja atau keluarga yang ingin kumpul dapat dengan mudah menemukan saung pak ewok sebagai tujuan mereka.
Tabel 1. Profil Responden Variabel Kategori Frekuensi T (%) Usia 15-20 tahun 21-25 tahun 26-30 tahun 31-40 tahun 41-50 tahun > 51 tahun 51 13 10 12 10 4 Total 100 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 62 38 Total 100 Status Pekerjaan Siswa Mahasiswa Ibu Rumah Tangga Pekerja Lainnya 7 49 11 29 4 Total 100
Tabel 2. Tanggapan Konsumen Saung Pak Ewok Terhadap Variabel Tempat Indikator Skor Diperoleh Skor Maksimum Persentase (%) Rumah  Makan  Saung  Pak  Ewok  berada  di  lokasi  yang strategis  dan  mudah  diakses  oleh  semua  jenis kendaraan 4.18 5 83.53 Terdapat petunjuk jalan menuju Rumah Makan Saung Pak Ewok 3.95 5 79.02 Lahan parkir Saung Pak Ewok cukup luas 3.99 5 79.80 Lokasi Rumah Makan Saung Pak Ewok cukup luas 4.11 5 82.16 Rumah  Makan  Saung  Pak  Ewok  memiliki  tempat  yang bersih dan nyaman 4.24 5 84.71 Fasilitas  Saung  Pak  Ewok  cukup  lengkap  (AC,  Wifi, wastafel, toilet, dan musholla) 4.09 5 81.76 Rata Rata 4.09 5 81.80
Lokasi  merupakan  unsur  penentu  kepuasan  konsumen.  Lokasi  yang  mudah  diakses dan  strategis,  semakin  memudahkan  bagi  sang  konsumen,  dimana  semakin  tinggi  tingkat kestrategisan  lokasinya  akan  membuat  semakin  tinggi  loyalitas  konsumennya  (Wirawan, Sjahruddin,  &  Razak,  2019).  Berdasarkan  Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  skor tanggapan  konsumen  Saung  Pak  Ewok  terhadap  variabel  tempat  sebesar  4,09  dari  5,00 dengan  persentase  rata-rata  81,80%.  Skor  tertinggi  sebesar  4,24  dari  5,00  dengan persentase 84,71% dan skor terendah 3,95 dari 5,00 dengan persentase 79,02%. Persentase yang tinggi terhadapa variabel lokasi dan tempat menunjukkan bahwa lokasi yang strategis dengan fasilitas yang lengkap dari Saung Pak Ewok sangat berpengaruh terhadap penilaian yang diberikan oleh konsumen.  Saung Pak Ewok tak hanya fokus pada produk, tetapi juga saung  pak  ewok  paham  akan  kebutuhan  lain  dari  konsumen  yaitu  pemilihan  lokasi  yang tepat dan strategis sehingga mudah untuk dijangkau konsumen nantinya.
Tabel 3. Tanggapan Konsumen Saung Pak Ewok Terhadap Variabel Harga
Indikator Skor Diperoleh Skor Maksimum Persentase (%) Saung  Pak  Ewok  menawarkan  harga  sesuai  dengan kualitas 3.95 5 79.00 Saung  Pak  Ewok  menawarkan  harga  sesuai  dengan kualitas 3.90 5 78.00 Harga yang ditawarkan mampu bersaing dengan usaha sejenis rumah makan yang lain 3.94 5 78.80 Rumah  Makan  Saung  Pak  Ewok  menyediakan  sistem pembayaran  tunai  dan  non  tunai  melalui  kartu  debit dan QRIS 4.17 5 83.40 Rata – rata 3.99 5 79.80
Menurut  Napitupulu  (2019)  harga  adalah  bauran  pemasaran  yang  paling  fleksibel dan sangat mempengaruhi keputusan pembelian dari konsumen sebagai peran alokasi dari
kesesuain produk yang dibelinya. Sari & Prihartono (2021) menyatakan bahwa harga juga dapat menjadi suatu faktor yang berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, karena harga yang telah ditetapkan oleh suatu rumah makan dapat dijadikan tolak ukur untuk mencapai kepuasan.  Berdasarkan  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  skor  tanggapan  konsumen Saung  Pak  Ewok  terhadap  variabel  sebesar  3,99  dari  5,00  dengan  persentase  rata-rata 79,80%. Skor tertinggi sebesar 4,17 dari 5,00 dengan persentase 83,40% dan skor terendah 3,94  dari  5,00  dengan  persentase  78,80%.  Harga  yang  diberikan  saung  pak  ewok  tidak terlalu  mahal  atau overprice ,  namun  masih  fleksibel  sesuai  dengan  pendapat  konsumen karena  harga  yang  diberikan  masih  tergolong  harga  pasar  pada  umumnya  sehingga konsumen tidak merasa dirugikan karena harga yang diberikan akan sesuai dengan kualitas produk yang didapat. Hal ini dapat dibuktikan dengan skor penilaian yang baik dari sampel konsumen.
Tabel 4. Tanggapan Konsumen Saung Pak Ewok Terhadap Variabel Promosi
Indikator Skor Diperoleh Skor Maksimum Persentase (%) Promosi/iklan yang ditampilkan oleh Saung Pak Ewok sangat menarik perhatian 3.81 5 76.20 Saung  Pak  Ewok  melakukan  promosi  menggunakan banner dengan kata-kata yang mudah dimengerti 3.90 5 78.00 Promosi  yang  dilakukan  oleh  Saung  Pak  Ewok  sesuai dengan kenyataan 3.96 5 79.20 Saung  Pak  Ewok  menawarkan  promosi  hadiah  untuk pembelian paket yang disediakan 3.85 5 77.00 Rata – rata 3.88 5 77.60
Promosi  merupakan  kombinasi  lima  alat  utama  yang  mencakup  periklanan, publisitas, personal  selling , direct  selling, dan sales  promotion (Tjahjaningsih,  2013). Berdasarkan  Tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  skor  tanggapan  konsumen  Saung  Pak Ewok  terhadap  variabel  promosi  sebesar  3,88  dari  5,00  dengan  persentase  rata-rata 77,60%. Skor tertinggi sebesar 3,96 dari 5,00 dengan persentase 79,20 dan skor terendah 3,81  dari  5,00  dengan  persentase  76,20%.  Tingginya  persentase  variabel  promosi menunjukkan  adanya  pengaruh  positif  antara  promosi  yang  ditawarkan  Saung  Pak  Ewok terhadap kepuasan konsumen. Promosi yang telah diberikan oleh Saung Pak Ewok kepada konsumen telah sesuai dengan target atau telah sesuai dengan kenyataan yang diharapkan oleh konsumen. Melalui promosi juga saung pak ewok dapat lebih dikenal oleh konsumen dan dapat mengetahui akan informasi terbaru dari saung pak ewok. Juniantara & Sukawati (2018)  menyatakan  bahwa  jumlah  promosi  berbanding  lurus  dengan  kepuasan  konsumen. Semakin  banyak  promosi  yang  ditawarkan,  tingkat  kepuasan  konsumen  juga  semakin tinggi.
Tabel 5. Tanggapan Konsumen Saung Pak Ewok Terhadap Variabel Orang/SDM Indikator Skor Diperoleh Skor Maksimum Persentase (%) Karyawan  Saung  Pak  Ewok  bekerja  secara optimal 4.09 5 81.80 Karyawan  Saung  Pak  Ewok  berpenampilan  rapi dan bersih 4.09 5 81.80 Rata – rata 4.09 5 81.80
Orang atau SDM merupakan unsur penting yang tidak terlewatkan dari setiap proses produksi hingga pelayanan jasa. Gestur tubuh serta penyampaian kata yang baik dan benar dapat  memberikan  kesan  yang  positif  (Kaligis  et  al.,  2021).  Berdasarkan  Tabel  5  dapat dilihat  bahwa  rata-rata  skor  tanggapan  konsumen  Saung  Pak  Ewok  terhadap  variabel orang/SDM  sebesar  4,09  dari  5,00  dengan  persentase  rata-rata  81,80%.  Setiap  karyawan yang  bekerja  di  Saung  Pak  Ewok,  mendapatkan  pelatihan  terkait  pelayanan,  mulai  dari cara  menyambut  konsumen  hingga  cara  melayani  konsumen  hingga  konsumen  pulang. Selain  itu,  karyawan  Saung  Pak  Ewok  harus  berpenampilan  sopan  dan  rapi,  bersikap profesional,  serta  selalu  berusaha  memberikan  pelayanan  terbaik  sehingga  kepuasan konsumen  dapat  terpenuhi  dan  hubungan  antara  Saung  Pak  Ewok  dan  konsumen  tetap terjaga.
Tabel 6. Tanggapan Konsumen Saung Pak Ewok Terhadap Variabel Kepuasan Konsumen
Indikator Skor Diperoleh Skor Maksimum Persentase (%) Saung  Pak  Ewok  mampu  memenuhi  harapan  dan pelanggan melakukan pembelian ulang 4.04 5 80.80 Saung  Pak  Ewok  pantas  direkomendasikan  kepada kerabat atau teman 3.99 5 79.80 Saung  Pak  Ewok  sesuai  dengan  harapan  dan pelanggan melakukan pembelian ulang 3.95 5 79.00 Rata – rata 3.99 5 79.87
Kepuasan konsumen adalah suatu tanggapan seorang konsumen akan evaluasi suatu produk  yang  dibelinya  baik  dalam  kinerja  produk  ataupun  pelayanan  yang  dirasakan dibandingkan  yang  diharapkan  oleh  konsumen  (Febryanto,  2014).  Berdasarkan  tabel  6 dapat dilihat bahwa rata-rata skor tanggapan konsumen Saung Pak Ewok terhadap variabel kepuasan  konsumen  sebesar  3,99  dari  5,00  dengan  persentase  rata-rata  79,87%.  Skor tertinggi sebesar 4,04 dari 5,00 dengan persentase 80,80% dan skor terendah 3,95 dengan persentase  79,00%.  Penilaian  yang  diberikan  oleh  konsumen  sudah  memuaskan  dengan saung  pak  ewok  mampu  memenuhi  harapan  dan  keinginan  konsumen  melalui  fasilitas, harga, lokasi dan pelayananya, Hal ini bisa menjadi nilai lebih bagi saung pak ewok untuk direkomenadikan ke orang orang atau sampel konsumen akan melakukan pembelian ulang kembali secara terus menerus karena rasa puas yang dia dapat disaung pak ewok. Dengan terus evaluasi yang dilakukan ole saung pak ewok terhadap pelayanannya, maka penilaian
dari konsumen ini akan terus meningkat secara terus menerus seiring dengan peningkatan variabel kepuasan konsumen yang dilakukan oleh saung pak ewok.
Tabel 7. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda
Coefficients Model Unstandardized B  Coefficients Std. Error Standardized Coefficients Beta t Sig. ( Constant ) 0.150 0.345 0.436  0.664 Tempat 0.242 0.108 0.203 2.236  0.028 Harga 0.173 0.111 0.163 1.560  0.122 Promosi0 0.353 0.106 0.357 3.337  0.001 SDM 0.194 0.089 0.185 2.175  0.032
Berdasarkan Tabel 9. didapatkan model regresi linier berganda sebagai berikut: Y = 0,150 + 0,242X 1 + 0,173X 2 + 0,353X 3 + 0,194X 4 + e. Dengan nilai konstanta (α) sebesar 0,150 hal ini mengindikasikan apabila semua variabel bebas bernilai nol (0), maka variabel proses kepuasan  konsumen  bernilai  0,150.  Variabel  tempat  (X 1 )  mempunyai  nilai  signifikansi sebesar  0,028  yang  dimana  masih  kurang  dari  batas  signifikan  0,05  sehingga  hipotesis alternatif  dapat  diterima  dan  variabel  tempat  dinilai  dapat  mempengaruhi  kepuasan konsumen  di  Saung  Pak  Ewok.  Pada  dasarnya,  seseorang  akan  menyukai  tempat  yang bersih, rapih, nyaman, dan unik dari segi desain interior serta tata letak ruangan. Selain itu, fasilitas yang lengkap dan cita rasa dari makanan dan minuman yang disajikan dapat memberi kesan dan penilaian yang baik sesuai dengan penelitian Dewi & Hasibuan (2016). Oleh  karena  itu,  tempat  menjadi  salah  satu  variabel  yang  dapat  mempengaruhi  tingkat kepuasan konsumen.
Bagi  beberapa  orang,  harga  menjadi  variabel  yang  sensitif.  Penetapan  harga  yang tidak  sesuai  akan  menurunkan  kepuasan  konsumen  (Gulla,  Oroh,  &  Roring,  2015).  Selain itu, harga juga digunakan sebagai alat ukur untuk mendapatkan barang dan jasa (Kaligis et al., 2021). Pada umumnya, masyarakat lebih menyukai produk yang memiliki kualitas baik dengan harga terjangkau. Berdasarkan hasil analisis regresi linear berganda pada variabel harga (X 2 ) didapatkan nilai signifikansi sebesar 0,122, yang dimana lebih besar dari batas signifikansi 0,05 sehingga dapat dinyatakan bahwa hipotesis alternatif tidak dapat diterima dan variabel harga tidak mempengaruhi kepuasan konsumen di Saung Pak Ewok. Dalam hal ini, konsumen menganggap harga yang ditetapkan oleh Saung Pak Ewok telah sesuai dengan kualitas  produk  yang  didapatkan  sehingga  variabel  harga  tidak  mempengaruhi  kepuasan konsumen di Saung Pak Ewok.
Berdasarkan  hasil  analisis  regresi  linear  berganda  terhadap  variabel  promosi  (X 3 ), didapatkan nilai signifikansi sebesar 0,001 yang dimana masih kurang dari batas signifikansi 0,05 maka dapat dinyatakan bahwa hipotesis alternatif sudah dapat diterima dan variabel
promosi mempengaruhi kepuasan konsumen di Saung Pak Ewok. Promosi bagi sebuah rumah makan dinilai sangat penting karena promosi merupakan salah satu cara komunikasi untuk menyakinkan  dan  memberi  informasi  terkait  barang  atau  jasa  kepada  calon  konsumen (Aprianto,  2016).  Terdapat  beberapa  pelanggan  yang  ingin  menghampiri  suatu  rumah makan dikarenakan promosi yang ditawarkan menarik dan dinilai menguntungkan. Namun apabila promosi tidak dilakukan dengan secara baik dan tidak tepat sasaran, maka dapat membawa citra yang buruk terhadap sebuah perusahaan. Oleh karena itu, promosi dapat menjadi  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  (Listighfaroh, 2021).
Kualitas  pelayanan  yang  baik  mampu  meningkatkan  kepuasan  konsumen  dan mempengaruhi kepuasan konsumen. Berdasarkan hasil analisis regresi linear berganda pada variabel  sumber  daya  manusia  atau  SDM  (X 4 ),  didapatkan  nilai  signifikansi  sebesar  0,032 yang  dimana  masih  kurang  dari  batas  signifikansi  0,05  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa hipotesis alternatif dapat diterima dan variabel Sumber Daya Manusia (SDM) mempengaruhi kepuasan  konsumen  Saung  Pak  Ewok.  Menurut  Gulla et  al .  (2015),  Kualitas  Sumber  Daya Manusia dan pelayanan merupakan tingkat keunggulan yang diharapkan serta pengendalian atas  tingkat  keunggulan  tersebut  guna  memenuhi  keinginan  dan  kepuasan  konsumen. Sistem  pelayanan  yang  baik  dan  pelayanan  yang  ramah  merupakan  salah  satu cara  Saung Pak  Ewok  untuk  membangun  hubungan  harmonis  dengan  konsumen  guna  memenuhi kepuasan konsumen sehingga terciptanya loyalitas pelanggan .

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  tempat,  promosi,  dan sumber daya manusia berpengaruh nyata terhadap kepuasan konsumen di Saung Pak Ewok, sedangkan  variabel  harga  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  kepuasan  konsumen.  Saran dari  penelitian  ini  diharapkan  Saung  Pak  Ewok  dapat  terus  memperbaiki,  meningkatkan, dan  mempertahankan  kualitas  terhadap  atribut-atribut  terkait  kepuasan  konsumen  agar loyalitas pelanggan dapat tercapai. Untuk penelitian selanjutnya, dapat dilakukan analisis lebih  lanjut  terhadap  variabel  bauran  pemasaran  lainnya  yang  mampu  mempengaruhi tingkat kepuasan konsumen.

## REFERENSI
Aprianto,  R.  (2016). Pengaruh promosi dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada toko BNJ elektronik kota lubuklinggau . 02 (01), 41 – 63.
Aryanti,  D.,  Hudoyo,  A.,  &  Kasymir,  E.  (2013).  Analisis  Tingkat  Pelayanan  Restoran  Terhadap Kepuasan Pelanggan: Studi Kasus Pada Dua Restoran Di Kompleks Pertokoan Way Halim
Permai  Kota  Bandar  Lampung. Jurnal  of  Agribusiness  Science , 1 (2),  118 – 125. https://doi.org/10.23960/jiia.v1i2.238
Dewi, I. triyana, & Hasibuan, M. irwansyah. (2016). Pengaruh pengalaman pelanggan (customer experience) terhadap kepuasan pelanggan pada rumah makan kuliner Jawa Rantauprapat.
Jurnal Ecobisma , 3 (1), 93 – 103. Retrieved from
https://jurnal.ulb.ac.id/index.php/ecobisma/article/view/695/681
Fadillah,  H.,  Hadining,  A.  F.,  &  Sari,  R.  P.  (2020).  Analisis  Kepuasan  Pelanggan  Abc  Laundry Dengan  Menggunakan  Metode  Service  Quality,  Importance  Performance  Analysis  (IPA) Dan  Customer  Satisfaction  Index  (CSI). J@ti  Undip :  Jurnal  Teknik  Industri , 15 (1),  1 – 10. https://doi.org/10.14710/jati.15.1.1-10
Febryanto,  P.  (2014).  Analisis  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  kepuasan  pelanggan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta , 1 – 18.
Gulla,  R.,  Oroh,  S.  G.,  &  Roring,  F.  (2015).  Analisis  harga,  promosi,  dan  kualitas  pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Hotel  Manado  Grace  Inn. Jurnal EMBA , 3 (1),  1313 – 1322.
Iskandar,  H.  (2021).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Produk  terhadap  Keputusan  Pembelian  di Restoran Remaja Kuring Serpong. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata , 4 (2), 75 – 89. https://doi.org/10.23887/jmpp.v4i2.43909
Juniantara, I. M. A., & Sukawati, T. G. R. (2018). Pengaruh Persepsi Harga, Promosi, Dan Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Dan  Dampaknya  Terhadap  Loyalitas  Konsumen. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana , 7 (11), 5955 – 5982. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2018.v07.i11.p06
Kaligis, T. I., Mandey, S. L., & Roring, F. (2021). Evaluasi Strategi Bauran Pemasaran Pada Rumah
Makan Box Weal Manado. Jurnal EMBA , 9 (3), 1775 – 1785. https://doi.org/10.35794/emba.v9i3.35972
Khakim,  L.,  Fathoni,  A.,  &  Minarsih,  M.  M.  (2015).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Harga  Dan Kepercayaan Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Variabel Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening Pada Pizza Hut Cabang Simpang Lima. Jurnal Manjmenn , 1 (1), 1 – 15.
Retrieved from http://jurnal.unpand.ac.id/index.php/MS/article/view/302
Listighfaroh, M. I. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Harga Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Sabun Cair Feira White Shower Cream Di Surabaya. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951 – 952. , 1 – 17. Retrieved
from http://eprints.uwp.ac.id/id/eprint/1428/2/jurnalku new.pdf
Maimunah,  &  Suji’ah,  U.  (2023). Bauran  pemasaran  7P  dan  pengaruhnya  terhadap  kepuasan
pelanggan  Rumah  Makan  Mr.  Teto  Pusat,  Perintis  Kemerdekaan,  Kota  Yogyakarta . 2 (3), 179 – 194.
Mandasari,  D.,  Mulyani,  S.,  &  Sadyasmara,  C.  A.  B.  (2019).  Analisis  Kepuasan  Konsumen Terhadap  Kualitas  Produk  Dan  Pelayanan  Mangsi  Grill  and  Coffee  Denpasar. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri , 7 (3), 336 – 346.
https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p01
Maulidah,  I.,  Widodo,  J.,  &  Zulianto,  M.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Konsumen  Di  Rumah  Makan  Ayam  Goreng  Nelongso Jember. JURNAL PENDIDIKAN EKONOMI: Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, Ilmu Ekonomi Dan Ilmu Sosial , 13 (1), 26 – 29. https://doi.org/10.19184/jpe.v13i1.10416
Muhtarom, Warso, M. M., & Hasiolan, L. B. (2015). Analisis Kualitas Pelayanan, Harga dan Lokasi terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan SBC Semarang. Journal of Management ,
1 (1), 1 – 9. Retrieved from http://jurnal.unpand.ac.id/index.php/MS/article/view/307
Napitupulu, F. (2019). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan pada PT. Ramayana Lestari Sentosa. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen , 16 (1), 1 – 9.
Padilah,  T.  N.,  &  Adam,  R.  I.  (2019).  Analisis  Regresi  Linier  Berganda  Dalam  Estimasi Produktivitas  Tanaman  Padi  Di  Kabupaten  Karawang. FIBONACCI:  Jurnal  Pendidikan Matematika Dan Matematika , 5 (2), 117 – 128. https://doi.org/10.24853/fbc.5.2.117-128
Santosa, A., & Kusumadhani, I. E. (2022). Analisis Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan The House  Of  Raminten  Yogyakarta. Jurnal Pertanian Agros , 24 (2),  269 – 278.  Retrieved  from http://e-journal.janabadra.ac.id/index.php/JA/article/view/1893
Sari,  R.  M.,  &  Prihartono.  (2021).  Pengaruh  Harga  Dan  Kualitas  Produk  Terhadap  Keputusan Pembelian (Survey Pelanggan Produk Sprei Rise). Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi) , 5 (3), 1171 – 1184.
Subakti,  A.  G.  (2014).  Analisis  Kualitas  Pelayanan  Di  Restoran  Saung  Mirah,  Bogor. Binus Business Review , 5 (1), 49 – 56.
Tjahjaningsih,  E.  (2013).  Pengaruh  Citra  Dan  Promosi  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Serta Dampaknya Terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi Pada Pelanggan Supermarket Carrefour Di Semarang). Media Ekonomi Dan Manajemen , 28 (2), 13 – 27.
Widya.  (2018).  Faktor  yang  Mempengaruhi  Kinerja  Karyawan  PT.  Esa  di  Jakara  Barat. Jurnal Muara Ilmu Sosial, Humaniora, Dan Seni , 2 (2), 544 – 550. https://doi.org/10.24912/jmishumsen.v2i2.1511
Winarta,  R.  C.,  &  Kunto,  Y.  S.  (2013).  Pengaruh  Kualitas  Layanan  Rumah  Makan  Bromo  Asri Terhadap  Kepuasan. Jurnal  Manajemen  Pemasaran , 1 (1),  1 – 10.  Retrieved  from
https://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-pemasaran/article/view/240
Wirawan,  A.  A.,  Sjahruddin,  H.,  &  Razak,  N.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Lokasi Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  Melalui  Kepuasan  Pelanggan  Sebagai  Variabel  Intervening Pada  Lamuna  Coffee  di  Kabupaten  Bone. Jurnal  Organisasi  Dan  Manajemen ,  (1),  15 – 26. https://doi.org/10.31227/osf.io/p8e5z
Yesenia, S. (2016). Pengaruh Kualitas Layanan dan Produk terhadap Kepuasan serta Loyalitas Pelanggan  KFC  di  Tangerang  Selatan. Jurnal  Manajemen  Dan  Organisasi , 5 (3),  183 – 199. https://doi.org/10.29244/jmo.v5i3.12166
Copyright  (c)  2023  Rolan  Natanael  Sitinjak,  Jesika  Azura,  Luluah  Sabrina  Putri,  Dinda  Marina, Annisa Salsabila Suryawan, Danish Ardian Pangestu, Khoirul Aziz Husyairi dan Tina Nur Ainun
This  work  is  licensed  under  a Creative  Commons  Attribution-NonCommercial  4.0
International License .