Website : jurnal.umj.ac.id/index.php/konversi Email :  jurnalkonversi@umj.ac.id

## U  N  I  V  E  R  S  I  T  A  S   M  U  H  A  M  M  A  D  I  Y  A  H   J  A  K  A  R  T  A
PENGARUH PEMURNIAN DEGUMMING DAN NETRALISASI TERHADAP PROFIL MINYAK BIJI LABU KUNING ( Cucurbita moschata D.)
Hartati Soetjipto 1 , Apriyanti Tindage 1 , Margareta Novian Cahyanti 1 1 Bidang Kimia Jurusan KimiaFSM Universitas Kristen Satya Wacana Hartati.sucipto@staff.uksw.edu

## ABSTRAK
Tujuan penelitian adalah memperoleh rendemen minyak biji labu kuning ( C. moschata D.) menggunakan metode ekstraksi  soxhlet dengan pelarut heksana dan menentukan pengaruh  pemurnian  terhadap  profil  minyak  biji  labu  kuning.  Hasil  penelitian menunjukkan  rendemen  minyak  biji  labu  kuning  kasar  sebesar  37,98%  (b/b), sedangkan  hasil  optimum  setelah  pemurnian  dengan  menggunakan  H 3 PO 4 0,15% sebesar  76,27%  (b/b).  Hasil  analisa  GS-MS  minyak  biji  labu  kuning  menunjukkan adanya  tiga komponen utama  penyusun  minyak  biji  labu kuning sebelum  dan  setelah pemurnian  yaitu  asam  linoleat,  asam  palmitat,  dan  asam  stearat  dengan  kadar berturut-turut sebesar 57,96%; 24,63%; dan 6,82% sedangkan setelah pemurnian yaitu 48,21%;  20,70%;  dan  5,27%.  Adanya  proses  pemurnian  tidak  berpengaruh  terhadap jenis  komponen,  tetapi  proses  pemurnian  menentukan  perbedaan  persentase kandungan komponen utama minyak biji labu kuning.

## Kata  kunci:  Degumming,  minyak  biji  labu  kuning,  netralisasi,  profil  minyak  biji  labu kuning.

## ABSTRACT
The  objective  of  the  study  were  to  obtain  of  pumpkin  (C.  moschata  D.)  seed  oil  yield using  hexane  soxhlet  extraction  method  and  the  effect  of  purification  on the  profile  of pumpkin seed oil fatty acids. The results of the study showed that the yield of pumpkin seed  crude  oil  was 37,98%  (b/b), whereas  the  optimum  rendement  after  purification was  76,27%  (w/w)  by  using  0,15%  H 3 PO 4 .  The  GC-MS  analysis  of  pumpkin  seed  oil showed the presence of three same main components of pumpkin seed oil before and after  purification  which  are:  linoleic  acid,  palmitic  acid,  and  stearic  acid,  respectively. The  content  of  pumpkin  seed  oil  before  purification  are  as  follows:  57,96%  of  linoleic acid,  24,63%  of palmitic  acid,  dan 6,82%  of stearic acid,  respectively. In the contrary, the content of pumpkin seed oil after purification are as follows: 48,21% of linoleic acid, 20,70%  of  palmitic  acid,  dan  5,27%  stearic  acid,  respectively.  The  purification processes  do  not  affect  on  the  main  components  of  pumpkin  seed  oil,  but  determine the difference percentages of pumpkin seed oil main components.
Keywords: Degumming, pumpkin seed oil, neutralization, profile of pumpkin seed oil.

## PENDAHULUAN
Minyak  nabati  merupakan  salah  satu komoditas  penting  di  dunia  terutama dalam  bidang  industri,  pangan  dan kosmetika. Bahan baku utama minyak  nabati  antara  lain  dari  biji- bijian  seperti  kedelai,  kelapa  sawit, kanola,  dan  biji  bunga  matahari dengan  kandungan  minyak  masing- masing adalah 31,6%; 30,5%; 15,5%; dan 8,6% ton/tahun (Stevenson et al ., 2007).  Namun  sumber minyak  nabati konvensional ini tidak mampu
memenuhi  permintaan  sektor  industri maupun  rumah  tangga  yang  terus meningkat  (Idouraine et  al .,  1996), karena  itu  diperlukan  sumber  lain untuk  memenuhi  kebutuhan  akan minyak nabati tersebut. Stevenson et al .,  (2007)  melaporkan  bahwa  biji beberapa spesies Cucurbitaceae dapat  menjadi  sumber  minyak  nabati untuk  memenuhi  permintaan  yang semakin meningkat. Salah satu spesies Cucurbitaceae yang
mengandung  minyak  adalah  labu kuning ( Cucurbita moschata D.).
Biji  labu  kuning  selama  ini  hanya dimanfaatkan  sebagai  makanan  ringan seperti kuaci, dalam pengobatan digunakan  sebagai obat untuk penyakit cacing  pita,  bahkan  terkadang  hanya dibuang  begitu  saja.  Menurut  Fokou et al .,  (2004),  kandungan  minyak  biji  labu kuning  ( C.  moschata )  berkisar  antara 42%  hingga  57%,  berwarna  gelap sampai merah, dengan aroma dan rasa yang  khas,  serta  memiliki  kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi.
Metode pemurnian minyak yang dilakukan  dalam  penelitian  ini  meliputi metode degumming dan  netralisasi. Proses ini dilakukan untuk menghilangkan  kandungan  padatan dan  pengotor  yang  terlarut  dalam minyak  biji  labu  kuning  sehingga mempengaruhi kondisi minyak termasuk warna minyak yang
dihasilkan.  Oleh  karena  itu  proses degumming dan netralisasi, diharapkan dapat  meningkatkan  kualitas  minyak yang  dihasilkan.  Berdasarkan  latar belakang  tersebut  maka,  tujuan  dari penelitian ini adalah :
1. Menentukan rendemen minyak biji labu  kuning  ( C.  moschata D.) menggunakan  metode  ekstraksi soxhlet  sebelum  dan  sesudah pemurnian.
2.  Menentukan komposisi minyak biji labu  kuning  menggunakan Gas Chromatography - Mass Spectrophotometre (GC-MS) sebelum dan sesudah pemurnian.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Bahan baku dalam penelitian ini adalah bahan  biji  labu  kuning  yang  diperoleh dari  produsen  Geplak  Waluh  Getasan, Kec.  Getasan,  Kab.  Semarang.  Bahan dan  pelarut  kimia  yang  digunakan dengan  derajat pro  analysis dari  Smart lab, Indonesia adalah n-heksana,
etanol
(C 2 H 2 OH), asam oksalat (C 2 H 2 O 4 ), asam asetat glacial (CH 3 COOH),  kloroform  (CHCl 3 ),  asam klorida (HCl), kalium dikromat (K 2 Cr 2 O 7 ),  kalium  iodida  (KI),  indikator
pati,  indikator  fenolftalein  (PP),  kalium hidroksida (KOH), asam fosfat (H 3 PO 4 ),
natrium tiosulfat (Na 2 S 2 O 3 .10H 2 O),
natrium hidroksida (NaOH), dan aquades. Peralatan yang digunakan dalam penelitian  ini antara lain neraca analitis dengan  ketelitian  0,0001  gram  (Ohaus PA124, USA), moisture balance (Ohaus,  MB  150), centrifuge (PLC Series  Gemmy-03), rotary  evaporator (Buchi R-144, Swiss), Gas Chromatography-Mass Spectrometry
(GC-MS).

## Metode Penelitian Preparasi Sampel
Biji labu kuning dioven pada suhu 60°C selama  1  jam,  kemudian  dihaluskan dengan grinder dan  diayak  untuk mendapatkan  serbuk  biji  labu  kuning yang siap untuk diekstraksi.

## Ekstraksi  Minyak  Biji  Labu  Kuning (AOCS Aa 4-38-1998)
Sebanyak  50  gram  serbuk  biji  labu kuning diekstraksi menggunakan metode ekstraksi soxhlet dengan pelarut  n-heksana  sebanyak  470  mL pada  suhu  80°C  selama  5  jam  dengan 8  siklus.  Selanjutnya  pelarut  diuapkan menggunakan rotary  evaporator pada suhu  50°C,  sehingga  diperoleh  ekstrak minyak biji labu kuning bebas pelarut.
Karakterisasi Minyak Biji Labu Kuning Rendemen (AOCS Aa 4-38, 1998) Penentuan  rendemen  dilakukan  secara gravimetri dengan menggunakan neraca analitis dengan ketelitian 0,0001 gram. Rumus rendemen minyak : % Rendemen = x 100%

## Massa Jenis (AOCS Cc 10A-25, 2005)
Sebanyak 1 mL minyak biji labu kuning diukur  dan  ditimbang  dengan  ketelitian 0,0001  gram.  Massa  jenis  dinyatakan dalam g/mL.

## Kadar Air (AOCS Ca 2b-38, 1998)
Sampel  ditimbang  sebanyak  0,5  gram ke  dalam  cawan  porselen  yang  telah diketahui bobot awalnya. Cawan
tersebut  dioven  selama  1  jam  pada suhu  105°C  hingga  kandungan  air dalam minyak menguap. Cawan porselen  didinginkan  dalam  desikator. Lalu  ditimbang  bobot  akhir  cawan.
Rumus perhitungan kadar air :
Kadar air (%) = x 100%

## Keterangan :
A  :  Bobot  sampel  +  cawan  sebelum pemanasan (g)
B  :  Bobot  sampel  +  cawan  setelah pemanasan (g) C : Bobot sampel sebelum pemanasan (g) Bilangan  Asam  (AOCS  Ca  5a-40, 1997) Sebanyak 0,2 gram minyak ditambahkan  2,5  mL  etanol  96%  netral panas  dan  0,1  mL  larutan  dan  0,1  mL larutan  indikator  fenolftalein.  Kemudian dicampur hingga homogen dalam Erlenmeyer  250  mL.  Larutan  dititrasi menggunakan  NaOH  standar  0,1  N sambil  dikocok  hingga  warna  merah jambu. Bilangan asam dihitung menggunakan rumus berikut : Bilangan asam (%) =
Bilangan  Peroksida  (AOCS  Cd  8-53, 1997)
Minyak sebanyak 0,2 gram dimasukkan ke  dalam  erlenmeyer  250  mL  dan ditambahkan 2 mL larutan asam asetat- kloroform (3:2 v/v). Kemudian ditambah 0,1  mL  larutan  KI  jenuh,  lalu  dikocok selama 1 menit dan ditambahkan 2 mL aquades. Selanjutnya dititrasi menggunakan  larutan  Na 2 S 2 O 3 0,1  N sambil diaduk hingga warna kuning dari iodin  tidak  nampak  dan  ditambahkan 0,1  mL  larutan  indikator  amilum. Larutan  dititrasi  kembali  hingga  warna biru pada larutan hilang.

## Perhitungan :
Angka peroksida (meq/kg minyak) = Keterangan : S  :  Volume  Na 2 S 2 O 3 0,1  N  yang diperlukan untuk titrasi sampel B  :  Volume  Na 2 S 2 O 3 0,1  N  yang diperlukan untuk blanko N : Normalitas

## Bilangan  Penyabunan  (AOCS  Cd  3- 25, 2003)
Sebanyak 0,2 gram minyak disabunkan dengan  menggunakan  2,5  mL  larutan KOH/alkohol 0,5 N. Selanjutnya larutan didinginkan  dan  dititrasi  menggunakan HCl  0,5  N  dengan  menambahkan  0,5 mL indikator fenolftalein. Dilakukan juga titrasi  blanko  dengan  cara  yang  sama tanpa sampel minyak.
Perhitungan :
Angka penyabunan = x 56,1

## Keterangan :
B  :  Volume  HCl  yang  diperlukan  untuk titrasi blanko (mL) S  :  Volume  HCl  yang  diperlukan  untuk titrasi sampel (mL)
N : Normalitas larutan HCl
W : Berat sampel (g)
Pemurnian Minyak Biji Labu Kuning Proses Degumming (AOCS,  1989 dengan modifikasi)
Sebanyak  5-15 gram minyak  ditimbang dan  ditambahkan  H 3 PO 4 85%  (0,15%; 0,2%;  dan  0,25%)  lalu  campuran diaduk  pada  suhu  75°C  menggunakan magnetic stirrer dengan kecepatan 400 rpm  selama  45  menit.  Campuran tersebut didinginkan kemudian ditambahkan  aquades  hangat  dan disentrifugasi  kembali  pada  kecepatan
2.600  rpm  selama  10  menit  untuk memisahkan gum .  Selanjutnya  minyak dibilas  dengan  aquades  hingga  bebas dari asam dan minyak siap dinetralisasi.
Proses  Netralisasi  (AOCS,  1989 dengan modifikasi)
Setelah  proses degumming selesai, minyak  ditambahkan  larutan  NaOH 9,5%  dan  campuran  dipanaskan  pada suhu  65°C  selama  30  menit.  Minyak diaduk  selama  30  menit  menggunakan magnetic  stirrer .  Setelah  pengadukan selesai, sampel didinginkan dan ditambahkan aquades hangat, kemudian campuran disentrifugasi dengan  kecepatan  2.600  rpm,  selama 10  menit.  Pencucian  dilakukan  dengan menambahkan aqaudes berulang hingga  pH  cucian  minyak  menjadi netral.

## Analisa  Profil  Minyak  Biji  Labu
Kuning (AOCS, 2003) Profil  kimia  minyak  biji  labu  kuning sebelum dan sesudah pemurnian dianalisa  dengan  menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) di Universitas Negeri Semarang. Jenis kolom yaitu
AGILENT%W  DB-I  dengan  panjang  30 meter  dan  suhu  50°C.  suhu  injeksi 250°C  pada  tekanan  16,5  kPa  dengan kecepatan  linier  0,0551  cm/detik.  ID 0,25 mm dengan gas pembawa Helium dan pengionan EI+.

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisa menggunakan rancangan dasar
Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK), dengan 3 perlakuan dan 9 kali ulangan, sebagai  perlakuan  adalah  konsentrasi H 3 PO 4 yaitu 0,15%; 0,20%; dan 0,25%, sedangkan  data  rendemen  dihitung menggunakan analisis Dwi Ragam.
HASIL PENELITIAN

## DAN PEMBAHASAN

## Rendemen Minyak Biji Labu Kuning
Rataan  rendemen  minyak  biji  labu kuning  antar  berbagai  konsentrasi H 3 PO 4 berkisar  antara  46,84  sampai 76,27% (b.b) ( Tabel 1 ).
Tabel 1 . Rataan Rendemen Minyak Biji Labu Kuning Antar Berbagai Konsentrasi H 3 PO 4 Rendemen Konsentrasi H 3 PO 4 (%b/b) 0,15 0,2 0,25 Rataan (% b/b) 76,27 46,84 50,17 (b) (a) (a) Keterangan : Angka – angka yang diikuti huruf yang tidak sama menunjukkan antar perlakuan berbeda  nyata,sebaliknya  angka –  angka  yang  diikuti  huruf  yang  sama  menunjukkan  antar perlakuan tidak berbeda nyata.
Tabel 1 menunjukkan bahwa rendemen minyak  biji  labu  kuning  paling  optimal diperoleh pda penambahan konsentrasi H 3 PO 4 0,15%  yaitu  sebesar  76,27% (b/b). Konsentrasi H 3 PO 4
yang
digunakan berpengaruh terhadap jumlah  minyak  yang  dihasilkan.  Hal  ini disebabkan karena
penambahan
H 3 PO 4 ke dalam minyak kasar bertujuan untuk memisahkan dan mengendapkan gum dan kotoran penyebab  kerusakan  minyak.  Kotoran dan gum tersebut  mengendap  dan tercuci  saat  penambahan  aquades yang menyebabkan terjadinya
pengurangan  rendemen  minyak.  Oleh
karena  itu,  semakin  tinggi  konsentrasi H 3 PO 4 yang  ditambahkan,  rendemen minyak yang dihasilkan semakin rendah  dan  berlaku  pula  sebaliknya (Herwanda, 2011).

## Sifat  Fisiko  Kimia  Minyak  Biji  Labu Kuning
Sifat-sifat  fisiko  kimia  (aroma,  warna, kadar  air,  massa  jenis,  bilangan  asam, bilangan  penyabunan,  dan  bilangan peroksida)  minyak  biji  labu  kuning sebelum pemurnian, setelah pemurnian,  dan  SNI  disajikan  pada Tabel 2 .
Tabel 2 . Sifat Fisiko Kimia Minyak Biji Labu Kuning Sebelum dan Setelah Pemurnian,
dan SNI Karakteristik Minyak Biji Labu Kuning SNI  3741  : 2013* Minyak Goreng Sebelum  Pemurnian  ( ± SE) Setelah Pemurnian Aroma dan Warna Merah kecoklatan, aroma khas biji labu kuning Coklat kehijauan, aroma minyak (-) Kadar Air (%) 4,27 ± 1,03 1,01 Maks 0,15 Massa Jenis (g/mL) 0,82 ± 0,02 0,87 (-)
Bilangan Asam (mg KOH/g) 17,21 ± 4,97 5,97 Maks 0,6 FFA (%asam oleat) 8,64 ± 2,50 3 ,00 (-) Bilangan Peroksida (meq/kg) 35,42 ± 5,67 28,58 Maks 10 Bilangan Penyabunan (mg KOH/g) 241,32 ± 10,74 35,65 (-)
Keterangan : *Kriteria minyak nabati menurut SNI (Standar Nasional Indonesia) 3741 : 2013 (-) Tidak ada data
Dari Tabel  2 dapat  dilihat  bahwa pemurnian  mengubah  sifat  fisiko  kimia minyak. Terjadi perubahan warna pada minyak  biji  labu  kuning  sebelum pemurnian  berwarna  merah  kecoklatan menjadi coklat kehijauan setelah pemurnian.  Warna  coklat  kehijauan yang muncul setelah pemurnian disebabkan  karena  zat  warna  merah yang  tercuci  saat  penambahan  NaOH (Lawson, 2008). ( Gambar 1 ).
(a) (b)
Gambar  1 . Minyak Biji Labu Kuning (a) Sebelum  Pemurnian  dan  (b)  Setelah Pemurnian Setelah  dilakukan  2  tahap  pemurnian ( degumming dan  netralisasi)  terjadi
penurunan nilai pada kandungan kadar air,  bilangan  asam,  FFA,  bilangan peroksida,  dan  bilangan  penyabunan yang  semula  4,27  ±  1,03%;  17,21  ± 4,97  mg  KOH/g;  8,64  ±  2,50%  asam oleat; 35,42 ± 5,67 meq/kg; dan 241,32 ±  10,74  mg  KOH/g  berturut-turut sekarang  menjadi  1,01%;  5,97  mg KOH/g;  3,00%  asam  oleat;  28,58 meq/kg; dan 35,65 mg KOH/g, wlaupun demikian, minyak yang dihasilkan masih belum memenuhi SNI khususnya untuk  SNI  minyak  goreng.  Untuk minyak  juga  diperlukan  2  tahap  lagi yaitu bleaching dan deodorisasi dengan menggunakan  adsorben  (Sari  dkk., 2015). Pemucatan ( bleaching ) dan deodorisasi merupakan proses pemurnian  minyak  bertujuan  untuk menghilangkan  warna  dan  bau  yang tidak dikehendaki. Bleaching dan deodorisasi berpengaruh terhadap mutu  minyak  yang  dihasilkan  (Rio dkk.,2009).  Tampaknya bleaching dan deodorisasi  wajib  dilakukan  terhadap minyak  biji  labu  kuning  jika  akan digunakan  sebagai  minyak  pangan sehingga memenuhi SNI minyak goreng.

## Profil Minyak Biji Labu Kuning
Hasil  analisis  GC-MS  minyak  biji  labu kuning sebelum dan setelah pemurnian disajikan pada Gambar 2 .
Gambar 2 .  Kromatogram Minyak Biji Labu Kuning : (a) Sebelum Pemurnian (b) Setelah Pemurnian Gambar 2 menunjukkan hasil
kromatogram  GC-MS  ekstrak  minyak biji  labu  kuning  sebelum  dan  setelah pemurnian didominasi oleh tiga puncak dengan  waktu  retensi  masing-masing 19,2;  20,84;  dan  20,99  berturut-turut yaitu asam palmitat, asam linoleat, dan asam  stearat,  ketiga  komponen  utama asam  lemak  penyusun  minyak  biji  labu kuning sebelum dan setelah pemurnian tetap  sama,  hanya  kadarnya  yang berbeda.  Perbedaan  tersebut  terlihat dari  menurunnya  kadar  asam  lemak
jenuh  minyak  biji  labu  kuning  setelah pemurnian berturut-turut sebesar
24,63%  menjadi  20,70%  pada  asam palmitat, 57,96% menjadi 48,21% pada asam  linoleat,  dan  6,82%  menjadi 5,27% pada asam stearat. Profil minyak biji  labu  kuning  sebelum  dan  setelah pemurnian disajikan pada Tabel 3 .
,  13-Dec-
2017 +
10:35:01 3.7 5 5.7 5 7.7 5 9.7 5 11. 75 13. 75 15. 75 17. 75 19. 75 21. 75 23. 75 25. 75 27. 75 Tim e 0 10 0 % GCMS 31-12-2017-10 Scan EI+ TI C 5.95 e9 1 3 4 5 6 2 ,  13-Dec-2017 + 08:55:22 3.75 5.75 7.75 9.75 11.75 13.75 15.75 17.75 19.75 21.75 23.75 25.75 27.75 Time 0 100 % GCMS 31-12-2017-8 Scan EI+ TIC 6.38e9 1 2 4 5 3 (a)
Tabel 3 . Profil Minyak Biji Labu Kuning Sebelum dan Setelah Pemurnian
Tabel 3 menunjukkan bahwa
kandungan  asam  lemak  yang  dominan pada  minyak  biji  labu  kuning  sebelum dan  setelah  pemurnian  adalah  asam lemak  tak  jenuh  berupa  asam  linoleat dengan  kadar  masing-masing  57,96% dan  48,21%.  Penurunan  kadar  asam lemak  yang  terjadi  pada  minyak  biji labu kuning setelah pemurnian
disebabkan  karena  asam  lemak  pada minyak  tersabunkan  oleh  NaOH  pada saat  proses  netralisasi  (Arita  dkk., 2009).
Selain  asam  lemak  di  atas, Tabel  3 juga menunjukkan munculnya 2 puncak skualen  pada  kromatogram  minyak  biji labu  kuning  sebelum  dan  setelah pemurnian  dengan  kadar  masing- masing 2,12% dan 8,44% untuk minyak sebelum  pemurnian  serta  18,77%  dan 4,89% untuk minyak setelah pemurnian. Munculnya 2 puncak senyawa  lain  yang  muncul  pada kromatogram minyak setelah
pemurnian  yaitu  senyawa  diisooktil phthalat dengan kadar sebesar 2,12%.
Perbedaan  yang  tidak  terlalu  signifikan terhadap  jenis  komponen  minyak  biji labu  kuning  sebelum  dan  setelah pemurnian, menandakan bahwa proses pemurnian  tidak  mempengaruhi  jenis komponen  yang  terkandung  dalam
minyak  biji  labu  kuning,  melainkan meningkatkan  kualitas  minyak  yang dilihat dari berkurangnya pengotor atau komponen minyak yang tidak diinginkan seperti asam lemak bebas.

## KESIMPULAN
1.  Rendemen  minyak  biji  labu  kuning yang optimal diperoleh pada konsentrasi  H 3 PO 4 0,15%  yaitu sebesar 76,27%.
2.  Komposisi  asam  lemak  penyusun minyak biji labu kuning sebelum dan setelah  pemurnian,  didominasi  oleh 3  komponen  utama  yaitu  asam linoleat,  asam  palmitat,  dan  asam stearat.

## Saran
Pemurnian minyak biji labu kuning perlu dilakukan tahap deodorisasi dan bleaching sehingga  hasil  pemurnian yang  diperoleh  lebih  terjamin  mutunya serta  dapat  memenuhi  standar  SNI untuk minyak goreng.

## Daftar Pustaka
American Oil Chemists’ Society (AOCS).  1989.  Method  Ca  2b- 38. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society
Champaign.
American Oil Chemists’ Society (AOCS).  1989.  Official  Methods and Recommended Practices of th e  American  Oil  Chemists’
Society Champaign.
American Oil Chemists’ Society (AOCS).  1997.  Method  Ca  5a- 40. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society Champaign. American Oil Chemists’ Society (AOCS). 1997. Method Cd 8-53. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society Champaign. American Oil Chemists’ Society (AOCS). 1998. Method Aa 4-38. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society Champaign. American Oil Chemists’ Society (AOCS). 2003. Method Cd 3-25. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society Champaign. American Oil Chemists’ Society (AOCS).  2003.  Official  Methods and Recommended Practices of the  American  Oil  Che mists’ Society Champaign. American Oil Chemists’ Society (AOCS).  2005.  Method Cc  10A- 25. Official Methods and Recommended  Practices  of  the American  Oil  Chemists’  Society Champaign. Arita, S., Anindya,  S.A., dan Wildayani, H. 2009. Pengaruh Penambahan Asam pada Proses Pemurnian Minyak Jarak Pagar  Kasar. Jurnal  Teknik
Kimia . 2 (16) : 58-65.
Badan  Standarisasi  Nasional.  2013. Standar  Nasional  Indonesia 01-
3741-2013 Minyak Goreng . Fokou,  E.,  M.B.  Achu  and  M.F. Tchouanguep. 2004. Preliminary  Nutritional  Evolution of  Five  Species  of  Egusi  Seeds in Cameron .  Afr. J. Food.  Agric. Nutr. and Development. 4: 1-11. Herwanda,  A.E.  2011. Kajian  Proses Pemurnian  Minyak  Biji  Bintaro (Cerberamanghas  L.)  sebagai Bahan  Bakar  Nabati . (Skripsi ). Fakultas  Teknologi  Pertanian
Institut Pertanian Bogor.
Idouraine,  A.,  Kohlhepp,  E.  A.,  and
Weber,  C.W.  1996. Nutrient
Constituents from Eight Lines of Naked  Seed  Squash  (Cucurbita pepo L. ) .  J.  Agric.  Food  Chem. 44: 721-724.
Lawson,  H.  2008. Food  Oils  and  Fats.
New  York :  Champman  and Hall. ITP and International Thompson Publishing Co. Rio,  D.,  Dwiputra,  H.,  Sudarryanto,  Y., dan Indraswati, N. 2009. Bleaching  Vacuum  Minyak  Biji Kapuk . Widya Teknik. 8 (1): 12- 22.
Sari,  R.N.,  B.S.B.  Utomo.,  J.  Basmal., dan  R.  Kusumawati.  2015.
Pemurnian  Minyak  Ikan  Hasil Samping  (pre-cooking)  Industri Pengalengan Ikan Lemuru (Sardinella  lemuru) .  JPHPI.  18
(3): 276-286.
Stevenson,  D.G.,  Eller,  F.J.,  Wang,  L.,
Jane,  J.L.,  Wang,  T.,  and Inglett,  G.E.  2007. Oil  and Tocopherol Content and Composition  of  Pumpkin  Seed Oil  in  12  Cultivars .  J.  Agric.
Food Chem. 55: 4005-4013.