## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI TAHU GORENG
(Studi Kasus pada Perusahaan Tahu Goreng De Rifa di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis)
Oleh :
1 Irwan Sandyansah, 2 Yus Rusman, 3 Cecep Pardani
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1) Faktor-faktor yang menjadi kekuatan dan kelemahan dalam pengembangan perusahaan tahu goreng De Rifa.  2) Faktor-faktor yang menjadi peluang dan ancaman dalam pengembangan perusahaan tahu goreng De Rifa. 3) Alternatif strategi dalam pengembangan perusahaan tahu goreng De Rifa.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  studi  kasus,  dengan  mengambil  kasus  pada perusahaan  tahu goreng  De  Rifa  di  Desa  Cisadap  Kecamatan  Ciamis  Kabupaten  Ciamis. Responden pada penelitian ini adalah pemilik tahu goreng De Rifa yaitu Bapak Dusep. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Analisis yang digunakan adalah analisis SWOT. Total nilai yang diperoleh Tabel IFAS yaitu 3,00 dengan skor kekuatan 2,40 dan skor kelemahan 0,60.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  kekuatan  tahu  goreng  De  Rifa  lebih  besar  dari  faktor kelemahan,  sedangkan  total  nilai  yang  diperoleh  Tabel  EFAS  yaitu  sebesar  2,85  dengan  skor peluang 2,60 dan skor ancaman 0,25. Hal ini menunjukkan faktor peluang yang dimiliki oleh tahu goreng De Rifa lebih besar dari faktor ancaman.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa :
1. Faktor  kekuatan (Strengths), dalam  pengembangan perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa  yaitu memiliki  lokasi  yang  strategis  yang  mudah  dijangkau  konsumen,  pengalaman  perusahaan, kapasitas  produksi,  ketersediaan  bahan  baku,  kemampuan  dalam  mengakses  modal,  dan memiliki  merek  yang  sudah  terkenal. Sedangkan  yang  menjadi  Faktor  kelemahan (Weaknesses) diantaranya  jumlah  alat  transportasi  milik  sendiri  sedikit,  keterbatasan  sumber daya/kapabilitas perusahaan, pembuangan limbah perusahaan, pemasaran yang masih terbatas, dan belum adanya riset mendalam terhadap pasar dan pesaing.
2. Faktor  peluang (Opportunity) berupa  :  kemajuan  teknologi,  komunikasi,  dan  informasi, permintaan  pasar,  memiliki  pelanggan  tetap,  penetapan  lokasi  perusahaan  strategis, tersedianya  sarana  transportasi  yang  baik  meliputi  jalan  dan  kendaraan,  dan  juga  daya  beli masyarakat. Sedangkan Faktor Ancaman (Threats) berupa adanya persaingan dengan industri sejenis, limbah yang berpengaruh terhadap lingkungan, nilai tukar rupiah yang fluktuatif, dan melemahnya daya beli masyarakat.
3. Alternatif strategi  yang tepat  untuk diterapkan dalam pengembangan  usaha agroindustri  tahu goreng De Rifa yaitu dengan menggunakan strategi SO dimana perusahaan dapat menciptakan strategi  yang  menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi  SO yang  telah  dirumuskan  yaitu  menjaga  dan  meningkatkan  mutu  produk,  memperluas  pasar, dan, memanfaatkan reputasi merek untuk masuk ke pasar modern.

## Kata Kunci :Strategi, Agroindustri, Tahu Goreng

## PENDAHULUAN
Dalam  menghadapi  era  persaingan  global tidak  ada  pilihan  selain  meningkatkan  daya saing  nasional.  Untuk  mempertahankan  dan meningkatkan  daya  saing  nasional  dalam rangka mewujudkan pembangunan yang berkesinambungan diperlukan suatu arah kebijakan  pembangunan nasional  dengan paradigma baru. Era reformasi yang berkembang  sejak  1998  telah  membawa banyak perubahan di berbagai bidang.
Pemusatan  kekuatan  ekonomi  nasional  pada sekelompok tertentu telah surut seiring dengan terjadinya  krisis  ekonomi  dan moneter. Paradigma pembangunan ekonomi yang semula  lebih  berorientasi  pada  pertumbuhan industri  berskala  besar  telah  bergeser  kepada pembangunan  ekonomi  yang  lebih  ditekankan pada ekonomi kerakyatan. Perubahan paradigma tersebut telah berpengaruh terhadap proses pemulihan ekonomi yang tercermin dari
beberapa  indikator  ekonomi (Kementerian Perindustrian, 2012).
Tahu merupakan hasil olahan dari kedelai yang  disenangi  oleh  manusia  karena  harganya terjangkau dan juga merupakan salah satu jenis penganan  murah  dan  enak.  Tahu  berasal  dari Cina,  dan  telah  menjadi  makanan  populer masyarakat  Indonesia.  Kepopuleran  tahu  ini tidak terbatas karena rasanya yang enak, tetapi juga  mudah  dibuat  dan  dapat  diolah  menjadi berbagai bentuk masakan serta harganya relatif terjangkau.  Tahu  merupakan  salah  satu makanan yang menyehatkan karena kandungan proteinnya tinggi dibandingkan dengan protein hewani (Siregar, 2014).

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah metode    studi  kasus  pada  perusahaan  tahu goreng  De  Rifa  milik  Bapak  Dusep  di  Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis. Menurut  Nazir  (2011)  studi  kasus  adalah penelitian  tentang  status  subjek  penelitian berkenaan dengan suatu fase spesifik atau khas dari keseluruhan personalitas. Subjek penelitian  dapat  saja  individu,  kelompok, lembaga maupun masyarakat.
Operasionalisasi Variabel Variabel-variabel  yang  diteliti  dalam penelitian ini meliputi:
1. Perusahaan  Tahu  Goreng  De  Rifa merupakan perusahaan milik bapak Dusep yang  telah  berjalan  kurang  lebih  8  tahun dan berlokasi di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis.
2. Strategi adalah pendekatan secara keseluruhan yang berkaitan dengan pelaksanaan  gagasan,  perencanaan,  dan eksekusi  sebuah  aktivitas  dalam  kurun waktu tertentu.
3. Pengembangan adalah suatu proses
perubahan  secara  bertahap  kearah  tingkat yang  berkecenderungan  lebih  tinggi  dan meluas  dan  mendalam  yang  secara menyeluruh dapat tercipta suatu kesempurnaan atau kematangan.
4. Strategi  pengembangan  adalah  langkah yang dirumuskan bersama berupa gagasan,  perencanaan,  dan  eksekusi sebuah  aktivitas  dalam  jangka  waktu tertentu untuk mencapai perubahan kearah yang lebih baik.
5. Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini  didasarkan  pada  logika  yang  dapat memaksimalkan kekuatan (Strengths) dan
peluang  (Opportunities),  namun  secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan  (Weakness)  dan  ancaman (Threats). Proses  pengambilan  keputusan strategi  berkaitan  dengan  pengembangan misi,  tujuan, strategi  dan  kebijakan.  Hal itu  disebut  dengan  analisis  situasi  model, yang  paling  populer  untuk  analisis  ini adalah analisis SWOT (Rangkuti, 2010).
6. Faktor  internal  adalah  faktor-faktor  yang mempengaruhi  strategi  pengembangan usaha yang berasal dari dalam perusahaan. Semua informasi dan kondisi lingkungan  internal  ini  sangat  penting ditelaah  agar home  industry mampu mengerti  dan  mengidentifikasi  semua kekuatan  yang  dimiliki  serta  kelemahan dari  internal  usaha  itu  sendiri.  Faktor Internal terdiri dari:
a. Kekuatan (strength) 1. Lokasi yang strategis, merupakan  lokasi  yang  mudah diakses oleh pembeli/konsumen 2. Pengalaman perusahaan, merupakan  pengalaman  dalam menjalankan  perusahaan  yang dimiliki. 3. Kapasitas produksi, jumlah produksi perhari dengan kapasitas  terbesar  dibanding perusahaan sejenis. 4. Ketersediaan bahan baku, bahan baku untuk proses produksi yang selalu tersedia.
5. Kemampuan  dalam  mengakses modal,  perusahaan  mempunyai kemampuan untuk mendapatkan akses modal melalui pinjaman atau kemungkinan-kemungkinan lainnya. 6. Mempunyai  merek  terkenal, merek  dagang  sudah  dikenal karena perusahaan telah
berlangsung lama dengan nama merek dagang De Rifa.
b. Kelemahan (weakness)
1. Jumlah  alat  transportasi  milik sendiri  sedikit,  belum  adanya tambahan alat transportasi untuk proses pemasaran.
2. Keterbatasan sumberdaya/kapabilitas perusahaan, terbatasnya kemampuan sumberdaya pekerja  mengenai  teknologi produksi modern.
(Studi Kasus pada Perusahaan Tahu Goreng De Rifa di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis)

## IRWAN SANDYANSAH, YUS RUSMAN, CECEP PARDANI
3. Pembuangan limbah yang belum ramah terhadap lingkungan sekitar, belum adanya  penampungan  limbah
yang  cukup  dan  aman  bagi lingkungan. 4. Pemasaran masih terbatas,
pemasaran produk masih terbatas  dan  belum  adanya perluasan pasar. 5. Belum  adanya  riset  pasar  dan pesaing, belum adanya pengamatan secara serius mengenai keadaan peluang
pasar  dan  juga  kekuatan  dan kelemahan pesaing.
7. Faktor eksternal adalah faktor-faktor yang mempengaruhi  strategi  pengembangan yang berasal dari luar perusahaan. Faktor eksternal terdiri dari :
a. Peluang (opportunities)
1. Kemajuan  teknologi produksi, komunikasi, dan informasi.
2. Permintaan  pasar,  permintaan pasar  akan  produk  tahu  goreng terus  meningkat  seiring  dengan peningkatan jumlah penduduk.
3. Memiliki pelanggan/pembeli tetap, perusahaan telah memiliki pembeli/konsumen tetap. 4. Penetapan  lokasi perusahaan yang strategis, penetapan lokasi perusahaan  yang  tepat  dan memungkinkan semakin banyaknya  konsumen  karena didukung  dengan  akses  jalan yang mudah dijangkau. 5. Tersedianya  sarana  transportasi yang  baik  meliputi  jalan  dan kendaraan.
6. Daya  beli  masyarakat,  yaitu
adanya  peningkatan  daya  beli masyarakat karena adanya kesadaran untuk memilih makanan  yang  memiliki  nilai gizi.
b. Ancaman (Threats)
1. Persaingan dengan industri sejenis,  yaitu  adanya  pesaing dari perusahaan sejenis. 2. Limbah yang berpengaruh terhadap  lingkungan  sekitar, limbah yang semakin meningkat  ditakutkan  dapat berpengaruh terhadap kelangsungan lingkungan 3. Nilai tukar rupiah yang fluktuatif, hal ini berimbas pada naik  turunnya  harga  bahan baku. 4. Lemahnya daya beli masyarakat,  yaitu  penurunan kemampuan daya beli masyarakat karena naik turunnya  pendapatan  dan  harga bahan-bahan pokok..

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian ini meliputi:
1. Data primer diperoleh melalui wawancara langsung  dengan  perajin  tahu  goreng menggunakan bantuan  kuesioner  yang telah disiapkan.
2. Data  sekunder  diperoleh  melalui  studi pustaka  dan  data  dari  Dinas/Instansi terkait dengan penelitian yang dilakukan.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik  penarikan  sampel  dilakukan secara  sengaja  (purposive  sampling),  dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Ciamis merupakan  sentra  agroindustri  tahu,    Menurut Sugiono  (2009) purposive  sampling adalah teknik  pengambilan  sampel  sumber  data dengan pertimbangan tertentu.
Dari  kecamatan  tersebut  diambil  satu desa  secara  purposive (purposive  sampling) dengan  pertimbangan  bahwa  Desa  Cisadap merupakan produsen terbesar tahu di Kecamatan Ciamis.  Dari  desa  tersebut, perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa  milik  bapak Dusep  ditentukan  secara  purposive  untuk dijadikan  responden  dengan  pertimbangan karena  mempunyai  kapasitas  produksi  paling besar dibanding yang lainnya.

## Rancangan Analisis Data
Untuk  mengidentifikasi  kekuatan  dan kelemahan  dari  faktor  internal  serta  peluang dan  ancaman  dari  faktor  eksternal  dalam pengembangan  agroindustri  tahu goreng  De Rifa di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis akan digunakan analisis SWOT.
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai  faktor  secara sistematis  untuk merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan  kekuatan  (Strengths)  dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan (Weakness)  dan  ancaman (Threats). Proses pengambilan  keputusan  strategi  berkaitan
dengan  pengembangan  misi,  tujuan,  strategi dan  kebijakan.  Hal  itu  disebut  dengan  analisis situasi  model,  yang  paling  popular  untuk analisis  ini  adalah  analisis  SWOT  (Rangkuti, 2010). Penentuan strategi pengembangan agroindustri tahu goreng dengan menggunakan analisis  SWOT,  terlebih  dahulu  dihimpun  data melalui daftar pertanyaan yang telah dirancang sesuai  dengan  dimensi  dan  variabel  untuk masing-masing  faktor  kekuatan,  kelemahan, peluang, dan ancaman.Setelah semua informasi yang  berpengaruh  terhadap kelangsungan
kegiatan, tahap selanjutnya
adalah
memanfaatkan semua informasi  tersebut  dalam  model  kuantitatif perumusan  strategi,  dalam  hal  ini  digunakan Matrix SWOT.

## Tempat dan Waktu  Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada perusahaan agroindustri tahu goreng De Rifa di Desa  Cisadap  Kecamatan  Ciamis  Kabupaten Ciamis  atau  dapat  dijelaskan  menggunakan Tabel sebagai berikut :
Tabel 1. Jadwal Penelitian
No Uraian Bulan Maret April Mei Juni 1 Persiapan 2 Pelaksanaan penelitian
3 Tahapan pengolahan data
4 Tahapan persentasi hasil penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASN Identitas Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah pemilik  perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa  yaitu Bapak  Dusep  yang  berada  di  Desa  Cisadap
Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis. Identitas  responden  meliputi  :  umur,  tingkat pendidikan,  jumlah  tanggungan  keluarga  dan pengalaman berusaha.
a) Umur Responden Umur adalah faktor yang mempengaruhi  terhadap  keberhasilan dalam  melakukan  suatu  kegiatan usaha  dan  juga  akan  berpengaruh terhadap  fisik  dalam  bekerja  dan  cara berfikir.  Responden    perajin  tahu goreng De Rifa di Desa Cisadap yaitu berumur  41  tahun. Dengan demikian responden  berada  pada  kisaran    umur produktif.
b) Tingkat Pendidikan Tingkat pendidikan peranannya cukup tinggi  terhadap  seseorang  dalam melakukan kegiatan usaha, tapi pengalaman  berusaha  juga  sangat tinggi  peranannya,    karena  tingkat pendidikan  dan  pengalaman  berusaha dapat mempengaruhi seseorang dalam menerima  dan  melaksanakan  inovasi baru. Pada umumnya tingkat pendidikan  formal  yang  dicapai  oleh perajin usaha agroindustri tahu goreng di  Desa  Cisadap  sebagian  besar tamatan  SMP.  Begitu  juga  dengan
responden  penelitian  ini  yaitu  Bapak Dusep  yang  juga  merupakan  tamatan SMP.
c) Pengalaman Berusaha Responden
Pengalaman  berusaha  adalah  faktor yang sangat menentukan  keberhasilan dalam  usaha  agroindustri    tahu goreng,  semakin  lama  pengalaman usaha  maka  akan semakin  tinggi keterampilan  yang  dimiliki  dalam melakukan  proses  produksi  dan  juga menghadapi permasalahan- perrmasalahan  yang  timbul  dalam usaha.  Pengalaman  responden  dalam mengusahakan agroindustri tahu goreng  ini  yaitu  telah  berlangsung selama kurang lebih 8 tahun.
d) Tanggungan Keluarga Responden Responden yaitu Pemilik usaha agroindustri  tahu  goreng  De  Rifa  di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis telah berkeluarga
dengan jumlah tanggungan  keluarga  yang  dimiliki sebanyak 4 orang.

## Strategi  Pengembangan  Agroindustri  Tahu Goreng
a) Identifikasi Faktor Internal Berdasarkan hasil penelitian pada responden  Perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa, maka  diperoleh  faktor-faktor  internal  kekuatan dan kelemahan yang mempengaruhi pengembangan  usaha  tahu  goreng  De  Rifa  di Desa  Cisadap.  Hasil  analisis  diperoleh  bobot

## IRWAN SANDYANSAH, YUS RUSMAN, CECEP PARDANI
dikali  nilai  untuk  total  faktor    internal  sebesar 3,00  dengan  skor  kekuatan  2,40  dan  faktor
kelemahan  0,60.  Selengkapnya  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. IFAS (Internal Factors Analysis Summary)
IFAS EFAS Strenght (S) 1. Lokasi yang strategis 2. Pengalaman perusahaan 3. Kapasitas produksi 4. Ketersediaan bahan baku 5. Kemampuan dalam mengakses modal 6. Mempunyai merek terkenal Weakness (W) 1. Jumlah alat transportasi sedikit 2. Keterbatasan sumberdaya perusahaan 3. Pembuangan limbah perusahaan 4. Pemasaran masih terbatas 5. Belum adanya riset pasar dan pesaing Opportunities (O) 1. Kemajuan teknologi  produksi,
komunikasi, dan informasi
2. Permintaan pasar
3. Memiliki pelanggan tetap
4. Penetapan lokasi perusahaan strategis
5. Tersedianya saranatransportasi
yang baik meliputi jalan dan kendaraan
6. Daya beli masyarakat Strategi S-O 1. Menjaga dan meningkatkan mutu  produk
2. Memperluas pasar 3. Memanfaatkan reputsi merek untuk masuk ke pasar modern Strategi W-O 1. Memperluas pasar  dengan memanfaatkan sarana transportasi yang tersedia
2. Bersikap terbuka terhadap adanya pembaharuan teknologi dan informasi Threats (T) 1. Persaingan dengan industri sejenis
2. Limbah yang berpengaruh terhadap lingkungan
3. Nilai tukar rupiah yang fluktuatif
4. Lemahnya daya beli masyarakat Strategi S-T 1. Mempertahankan reputasi
merek  guna menarik minat konsumen 2. Meningkatkan pelayanan dan pemasaran       tepat waktu Strategi W-T 1. Bersikap cepat tanggap terhadap keadaan pasar dan pesaing
2. Membuka kerja sama dengan outlet di daerah target pemasaran baru Tabel  2 menunjukan  bahwa berdasarkan hasil  perhitungan  dari  nilai  rating  dan  bobot faktor internal strategi pengembangan agroindustri tahu goreng De Rifa diperoleh dari hasil  pengurangan  faktor  kekuatan (Strengths) dan kelemahan (Weakness) yaitu 2,40 – 0,60 = 1,80  yang  dijadikan sebagai  sumbu  horizontal atau  sumbu  X,  maka  sumbu  X  dalam  diagram SWOT adalah 1,80. b) Identifikasi Faktor Eksternal
Faktor-faktor eksternal
yang berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan agroindustri  tahu  goreng  De  Rifa  di  Desa Cisadap  Kecamatan  Ciamis.  Hasil  analisis faktor  eksternal  diperoleh  jumlah  bobot  dikali nilai  sebesar  2,85  yang  terdiri  dari  faktor peluang  sebesar  2,60  dan  faktor  ancaman sebesar 0,25. Seperti tersaji pada Tabel 3
.Tabel 3. EFAS (Eksternal Factors Analysis Summary)
Faktor Eksternal Bobot Rating Bobot x Rating PELUANG: 1. Kemajuan Teknologi produksi, informasi, dan komunikasi
2. Permintaan pasar
3. Memiliki pelanggan/pembeli tetap
4. Penetapan lokasi perusahaan strategis
5. Tersedianya sarana transportasi yang baik meliputi jalan dan kendaraan
6. Daya beli masyarakat 0,15 0,15 0,20 0,10 0,10 0,10 3 3 4 3 3 3 0,45 0,45 0,80 0,30 0,30 0,30 Jumlah 0,80 2,60 ANCAMAN : 1. Persaingan dengan industri sejenis
2. Limbah yang berpengaruh terhadap lingkungan
3. Nilai tukar rupiah yang fluktuatif 4. Lemahnya daya beli masyarakat 0,05 0,03 0,10 0,02 1 2 1 2 0,05 0,06 0,10 0,04 Jumlah 0,20 0,25 Jumlah (A+B) 1,00 2,85
Hasil  perhitungan  dari  nilai  rating  dan bobot  faktor  eksternal  strategi  pengembangan agroindustri tahu goreng De Rifa diperoleh dari
hasil  pengurangan  antara  faktor  peluang (opportunities) dan  ancaman (Threaths) yaitu 2,60 – 0,25  =  2,35  yang  dijadikan  sebagai
sumbu  vertikal  atau  sumbu  Y,  maka  sumbu  Y dalam diagram SWOT adalah 2,35.

## Penentuan Posisi Perusahaan
Berdasarkan hasil perhitungan Diagram analisis  SWOT,  menunjukkan  bahwa  posisi perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa  di  Desa Cisadap  berada  pada  kuadran  I,  dimana  pada posisi  ini  sebuah  usaha  maupun  industri memiliki  posisi  yang  kuat  dan  berpeluang
untuk  berkembang. Pada  posisi  ini  juga perusahaan berada pada situasi yang menguntungkan.  Perusahaan  tersebut  memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus  diterapkan  dalam  kondisi  ini  adalah mendukung  kebijakan  pertumbuhan  yang agresif (Growth  oriented  strategy).  Untuk selengkapnya  dapat  dilihat  pada  diagram analisis SWOT berikut :

## Diagram Matrik SWOT Pengembangan Agroindustri Tahu Goreng
Diagram Analisis SWOT Penentuan Strategi Perusahaan Setelah semua informasi yang berpengaruh terhadap kegiatan strategi pengembangan tahu  goreng  De  Rifa  di  Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis, tahap selanjutnya adalah  memanfaatkan semua informasi  tersebut  dalam  model  kuantitatif perumusan  strategi,  dalam  hal  ini  digunakan Matrik SWOT.Perusahaan berada pada kuadran  I  maka  penerapan  strategi  yang  dapat digunakan  oleh  agroindustri  tahu  goreng  De Rifa  yaitu  strategi  SO.  Strategi  SO  merupakan strategi yang dapat digunakan karena usaha/industri  memiliki  kekuatan  dan  peluang sehingga  dapat  memanfaatkan  peluang  yang ada.  Strategi  ini dapat  dikatakan  sebagai strategi yang menggunakan kekuatan perusahaan  untuk  memanfaatkan peluang  yang ada seperti tersaji pada Tabel 3 diatas. Strategi S-O yang telah dirumuskan yaitu:
1. Menjaga  dan  meningkatkan  mutu produk Untuk menjaga kepercayaan pelanggan  yang  ada  dan  menarik minat  konsumen  baru,  perusahaan perlu
mempertahankan
dan
meningkatkan  kualitas produk.
2. Memperluas pasar
Untuk lebih meningkatkan pendapatan agar  perusahaan  lebih  berkembang, perluasan  jaringan  pemasaran  mutlak perlu dilakukan. Bisa dengan
membuka  kerjasama  baru  dengan pedagang atau outlet.
3. Memanfaatkan  reputasi  merek  untuk masuk ke pasar modern
Merek  dagang perusahaan  yaitu  “De Rifa”  telah  banyak  dikenal  terutama dikalangan  penikmat  tahu  goreng. Sebagai  perusahaan  yang  memiliki tujuan untuk berkembang kearah yang lebih  baik,  merek  yang  cukup  dikenal ini bisa dimanfaatkan untuk masuk ke pasar  swalayan  modern tentunya dengan  terus    memperbaiki  kualitas produknya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan sebagai berikut :
1. Faktor  internal  yang  dapat  diidentifikasi pada  pengembangan  tahu  goreng  adalah  : Faktor  kekuatan (Strengths), memiliki lokasi yang strategis yang mudah dijangkau konsumen, pengalaman perusahaan,
kapasitas
produksi, ketersediaan  bahan  baku,  kemampuan dalam  mengakses  modal,  dan  memiliki merek  yang  sudah  terkenal. Sedangkan yang
menjadi Faktor
kelemahan (Weaknesses) diantaranya  jumlah  alat transportasi milik sendiri sedikit, keterbatasan sumber daya/kapabilitas
perusahaan, pembuangan
limbah
BERBAGAI PELUANG KEKUATAN INTERNAL KELEMAHAN INTERNAL BERBAGAI ANCAMAN
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI TAHU GORENG (Studi Kasus pada Perusahaan Tahu Goreng De Rifa di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis)

## IRWAN SANDYANSAH, YUS RUSMAN, CECEP PARDANI
perusahaan, pemasaran yang masih terbatas, dan belum adanya riset mendalam terhadap  pasar  dan  pesaing.    Total  skor yang  diperoleh  sebesar  3,00  dengan  skor kekuatan 2,40 dan skor kelemahan sebesar 0,60.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  faktor kekuatan  yang  dimiliki perusahaan  tahu goreng  De  Rifa  lebih  besar  dari  faktor kelemahan.
2. Faktor  peluang (Opportunity) eksternal berupa  :  kemajuan  teknologi,  komunikasi, dan informasi, permintaan pasar,  memiliki pelanggan tetap, penetapan lokasi perusahaan  strategis,  tersedianya  sarana transportasi  yang  baik  meliputi  jalan  dan kendaraan, dan juga daya beli masyarakat. Sedangkan  Faktor  Ancaman (Threats) eksternal berupa adanya persaingan
dengan  industri  sejenis,  limbah  yang berpengaruh  terhadap  lingkungan,  nilai tukar rupiah yang fluktuatif, dan melemahnya  daya  beli  masyarakat.  Total skor eksternal yang diperoleh sebesar 2,85 dengan  skor  peluang  2,60  dan  skor ancaman sebesar 0,25. Hal ini menunjukan bahwa  faktor  peluang  yang  dimiliki perusahaan  tahu  goreng  De  Rifa  lebih besar dari faktor ancaman.
3. Alternatif  strategi  yang  tepat  untuk diterapkan  dalam  pengembangan  usaha agroindustri  tahu  goreng  De  Rifa  yaitu dengan  menggunakan  strategi  SO  dimana perusahaan  dapat  menciptakan  strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi SO  yang  telah  dirumuskan  yaitu  menjaga dan meningkatkan mutu produk, memperluas  pasar,  dan,  memanfaatkan reputasi  merek  untuk  masuk  ke  pasar modern.

## Saran
Saran yang diberikan penulis yaitu:
1. Perusahaan hendaknya lebih meningkatkan mutu  produk  baik  itu  cita  rasa  maupun pelayanan  terhadap  konsumen.  Hal  ini perlu dilakukan mengingat semakin banyaknya  usaha  sejenis  dengan  berbagai inovasi  baru  sehingga  perusahaan  harus mampu menjaga daya saingnya.
2. Prioritas  strategi  pengembangan  yang perlu  dilakukan  oleh  perusahaan  tahu goreng De Rifa adalah melakukan penetrasi  perluasan  pasar  dengan  tetap memperkuat  pasar  yang  telah  tersedia sebelumnya.  Dengan  cara  menjalin  kerja
sama  dengan  outlet-outlet  baru  yang tersebar di daerah.
3. Perusahaan  hendaknya  memiliki  orientasi pemikiran  pasar  yang  berfikir  jauh kedepan.  Dengan  memanfaatkan  reputasi merek dan juga pengalaman berusaha yang dimiliki, dan dengan memperbaiki berbagai  aspek  yang  telah  ada  hal  ini  bisa dimanfaatkan  untuk  perlahan  masuk  ke pasar modern.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto. 2008. Budidaya Kedelai Tropika.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Cahyadi,  W.  2007. Kedelai  Khasiat  dan
Teknologi. PT. Bumi aksara. Jakarta.
Departemen  Pertanian  Republik  Indonesia,
2005. Prospek dan Arah Pengembangan
Agribisnis Kedelai. Jakarta
Desa  Cisadap.  2016 Data  Pengrajin  Tahu  di Desa  Cisadap  Tahun  2015. Desa Cisadap.
Disperindag  Kabupaten  Ciamis.  2016. Data Sentra  Agroindustri  Tahu  di  Kabupaten Ciamis Tahun 2015. Ciamis.
_________. 2011.http://id.wikipedia.org/wiki/Tahu (diakses tanggal : 19 Maret 2016)
Kementrian  Perindustrian  Republik  Indonesia, 2012. Rencana Kinerja Tahunan Kementerian  Pertanian  Tahun  2013.
Jakarta.
Kurniati.  2008. Kedelai. Indo  Book  Citra Media. Bogor.
Kusnandar,  T.  Mardikanto  dan  A.  Wibowo,
2010. Manajemen  agroindustri,  Kajian Teori dan Model Kelembagaan
Agroindustri  Skala  Kecil  Pedesaan. Cetakan 1. Surakarta.UNS Press.
Muchtadi, D. 2009. Prinsip Teknologi Pengolahan Pangan Sumber Protein.
Alfabeta. Bandung.
Nazir,  M.  2011.  Metode  Penelitian.  Ghalia
Indonesia. Cetakan 6. Bogor.
Pearce,  A.  J.  and  B.  R.  Robinson.  2008. Manajemen  Strategis  Edisi  10.Salemba Empat. Jakarta
Rangkuti,  F.  2010. Analisis  SWOT  :    Teknik Membedah  Kasus  Bisnis, Reorientasi, konsep,  perencanaan  strategis  untuk Menghadapi Abad 21. Cetakan 16.  PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Siregar,  G.  2014.  Strategi  Pengembangan Usaha  Tahu  Rumah  Tangga.  Jurnal Agrium  Volume  19  No  1.  Universitas Muhamadiyah  Sumatra  Utara.  Sumatra Utara.
Sugiono.  2009. Metode  Penelitian  Kuantitatif Kualitatif  dan  R&D. CV.  ALFABETA. Bandung.
Tjasyono,  Bayong.  2004. Klimatologi.  ITB. Bandung.