Pengaruh Minyak Zaitun (Olive Oil) Terhadap Kadar LDL ( Low Density Lipoprotein) pada Mencit (Mus Muculus) Jantan yang diberi Diet Hiperlipidemia
Amelia Eka Damayanti 1 , Ance Roslina 2 1 Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, ameliaekadamayanti@gmail.com 2 Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, anceroslina@gmail.com

## ABSTRACT
Background : Olive oil is one of the plants that can be used to reduce LDL levels. High levels of LDL in the blood  cause  cholesterol  deposition  in  the  arteries.  Olive  oil  contains  a  glycerol  fraction  consisting  of  Mono Saturated Fatty Acid (MUFA) and Poly Unaturated Fatty Acid (PUFA) and contains β-Carotene. In addition, the content of MUFA found in olive oil is also known to reduce LDL levels by inhibiting the activity of the HMG Co-A reductase enzyme in the liver.
Methods : 27 male (Mus musculus) mice were divided into 3 groups.  Group I (control) was given a standard diet  of  mice,  group  II  (Treatment  I)  was  given  standard  diet  of  mice  and  a  hyperlipidemic  diet,  group  III (Treatment 2) was given a diet of hyperlipidemia and olive oil with a dose of 0.078 ml/20 gBW.  Examination of blood LDL levels was carried out after 14 days of treatment.  LDL level data were calculated and processed statistically.  Analysis of the results using the One way annova test followed by Post Hoc LSD analysis.
Results : The results of the LSD test showed that there was a significant difference between the group given the hyperlipidemic diet and the group given the hyperlipidemic diet and olive oil (p<0.05).  This proves that olive oil can lower LDL levels.
Conclusion : There was a significant decrease in blood LDL levels in mice after being given olive oil treatment at a dose of 0.078 ml/gr BW and obtained a p-value of 0.002
Keywords : Low Density Lipoprotein (LDL), Olive oil, Mice

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Minyak  zaitun (Olive  oil) merupakan  salah  satu  tanaman  yang  dapat  digunakan  untuk menurunkan  kadar  LDL (Low  Density  Lipoprotein) Tingginya  kadar  LDL  dalam  darah    menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri. Terdapat kandungan  fraksi gliserol dalam minyak zaitun yang terdiri dari Mono Unsaturated Fatty Acid (MUFA) dan Poly Unsaturated Fatty Acid (PUFA) serta terdapat kandungan β karoten. Selain itu, kandungan MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acid) yang ditemukan di minyak zaitun juga diketahui dapat menurunkan kadar LDL dengan menghambat aktivitas enzim HMG Ko-A reduktase di hati. Metode  : 27 ekor mencit ( Mus musculus ) jantan dibagi menjadi 3 kelompok. Kelompok I (kontrol) diberikan pakan  standar  mencit,  kelompok  II  (Perlakuan  I)  diberkan  pakan  standar  mencit  dan  diet  hiperlipidemia, kelompok  III  (Perlakuan  2)  diberikan  diet  hiperlipidemia  dan  minyak  zaitun  dengan  dosis  0,078  ml/20  gBB. Pemeriksaan  kadar  LDL  darah  dilakukan  sesudah  14  hari  perlakuan.  Data  kadar  LDL    dihitung  dan  diolah secara  statistik.  Analisis  hasil  menggunakan  uji One  way  annova yang  dilanjutkan  dengan  analisis Post  Hoc LSD . Hasil  : Hasil  uji  LSD  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  signifikan  antara  kelompok  yang  diberi  diet hiperlipidemia dan kelompok yang diberi diet hiperlipidemia dan minyak zaitun (p<0,05). Hal ini membuktikan bahwa minyak zaitun dapat menurunkan kadar LDL.
Kesimpulan: Terjadi  penurunan  yang  bermakna  terhadap  kadar  LDL  darah  pada  mencit  setelah  diberikan perlakuan minyak zaitun (Olive oil) dengan dosis 0,078 ml/gr BB dan didapatkan p- value 0,002.
Kata Kunci : LDL (Low Density Lipoprotein) , Minyak zaitun, Mencit

## PENDAHULUAN
Penyakit jantung koroner (PJK) merupakan  salah  satu  penyakit  kardiovaskular yang  menjadi  penyebab  kematian  nomor  satu di  dunia.  Faktor  resiko  utama  penyakit kardiovaskular adalah keturunan, jenis kelamin ,merokok,  tekanan  darah  tinggi,  obesitas,  dan pola  hidup  menetap,  sedangkan  faktor biokimia  utama  adalah  tingginya  plasma  LDL (Low Density Lipoprotein) kolesterol (Yunina, 2010).
Kolesterol  yang  diproduksi  oleh  tubuh terdiri dari 2 jenis, yaitu kolesterol HDL (High Density  Lipoprotein)  yang  biasa  disebut kolesterol  baik  dan  LDL  (Low  Density Lipoprotein)  yang  sering  juga  disebut  sebagai kolesterol  jahat.  Kolesterol  LDL  mengangkut kolesterol  paling  banyak  di  dalam  darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri (Listyaningrum,  Hendarta,  &  Martono,  2019). Kolesterol LDL akan menumpuk pada dinding pembuluh darah arteri koroner yang menyebabkan  penyumbatan,  karena  itu  LDL disebut sebagai kolesterol jahat.
Tingkat  kolesterol  yang  tinggi  dapat menyebabkan  hiperlipidemia.  Hiperlipidemia menunjukkan suatu kondisi kelebihan substansi  lemak  yaitu  lipid,  sebagian  besar berbentuk  kolesterol  dan  trigliserida  dalam darah  (Putri,  2017).  Kandungan  kolesterol yang tinggi pada makanan dapat menyebabkan peningkatan  kadar  kolesterol  terutama    LDL dalam  darah  merupakan  faktor  resiko  penting untuk  terjadinya  aterosklerosis  dan  penyakit jantung koroner.
World  Health  Organization  (WHO)
menyebutkan bahwa penyakit jantung koroner (PJK)  menjadi  salah  satu  masalah  kesehatan dalam  sistem  kardiovaskular  yang  jumlahnya meningkat  cepat  dengan  angka  kematian  6,7 juta  kasus).  Angka  kematian  yang  disebabkan oleh  PJK  mencapai  1,8  juta  kasus  pada  2014, yang  artinya  PJK  menjadi  penyakit  yang mematikan  di  kawasan  Asia  Tenggara  yang salah satu negaranya adalah Indonesia (WHO, 2017).
Berbagai  upaya  telah  dilakukan  untuk menangani  hiperlipidemia  antara  lain  melalui terapi  diet,  yaitu  dengan  mengkonsumsi  serat, ikan,  mengurangi  daging,  dan  mengkonsumsi sumber  lemak  tak  jenuh  (MUFA  dan  PUFA).
Upaya  untuk  mendukung  diet  yaitu  dengan menurunkan  berat  badan  dan  olahraga.  Jika hiperlipidemia  tidak  dapat  dikendalikan dengan diet dan olahraga, maka farmakoterapi merupakan  alternatif  pilihan  selanjutnya. Seringkali  dalam  terapi  secara  farmakologi menggunakan  obat-obatan  sintetis  kimia, seperti  kelompok  statin  dan  kelompok  fibrat. Penggunaan  obat  sintetis  dapat  menimbulkan efek samping seperti alergi atau menyebabkan gangguan  fungsi  organ  lain,  untuk  itu  perlu dicarikan  obat  alternatif  dari  bahan  alami (Syamsu, 2017).
Penduduk  di  negara-negara  Mediteranian yang  banyak  mengkonsumsi  minyak  zaitun sebagai bahan makanan sehari-hari mempunyai  kejadian  penyakit  kardiovaskular rendah.  Sebuah  penelitian  di  Amerika  Serikat menemukan  fakta  bahwa  pemberian  diet  yang mengandung MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acid)  tinggi  dapat  meningkatkan  HDL  (High Density  Lipoprotein)  dan  menurunkan  LDL
(Low Density Lipoprotein) (Anggraeni, 2011) .
Setelah  diteliti  ternyata  minyak  zaitun memiliki kandungan sumber asam lemak tidak jenuh, dan MUFA yang tinggi. Mengkonsumsi makanan  yang  mengandung  MUFA  yang tinggi  menjadi salah satu penyebab rendahnya prevalensi  penyakit  jantung  pada  penduduk dikawasan Mediteranian (Orey, 2008).
Pada  penelitian  Dewi  Anggraeni  tahun 2011,  didapatkan  hasil  uji  one  way  anova terhadap  kadar  LDL.  Terdapat  perbedaan signifikan  yaitu  0,001  (P<0,05)  diantara  3 kelompok  perlakuan.  Hal  itu  membuktikan bahwa  minyak  zaitun  berpengaruh  terhadap kadar  LDL  tikus  wistar  jantan  (Anggraeni, 2011).
Berdasarkan  uraian  diatas,  penulis  ingin melakukan penelitian yang berjudul, pengaruh pemberian minyak zaitun (Olive Oil) terhadap kadar  LDL (Low  Density  Lipoprotein) pada mencit  jantan  yang  diberi  diet  hiperlipidemia, untuk  membuktikan  apakah  minyak  zaitun mempunyai  pengaruh  dalam  menurunkan kadar  LDL  pada  mencit  yang  dibuat hiperlipidemia.  Penelitian  ini  merupakan  jenis penelitian  experimental  laboratoris.  Mencit jantan    digunakan  sebagai  hewan  coba  karena mewakili  kelas  mamalia  sehingga  sistem reproduksi,  pernapasan  dan  peredaran  darah yang  hampir  sama  dengan  manusia.  Jenis kelamin  jantan  digunakan  agar  tidak terpengaruh oleh siklus hormonal.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode eksperimental  murni  laboratoris “Posttest Only Control Group Design” . Pada penelitian
ini  populasi  yang  digunakan  adalah  mencit dari spesien Mus musculus berjumlah 27 ekor yang  dibagi  dalam  3  kelompok,  masing- masing  kelompok  terdiri  dari  9  ekor  mencit dengan  kriteria  menit  berumur  2-3  bulan, berat badan 20-30 gram dan berjenis kelamin jantan.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium  Jurusan  Biologi  Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas Negeri Semarang pada tanggal 25 November 2020 - 21 Mei 2021.
Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini adalah minyak zaitun (Olive Oil) dengan dosis 0,078  ml/gr  BB  yang  mempengaruhi  kadar LDL  ( Low  density  Lipoprotein )  darah  mencit.
Variabel  terikat  dalam  penelitian  ini  adalah kadar LDL darah terhadap mencit .
Alat  dan  Bahan  Penelitian. Alat  yang digunakan  antara  lain  spuit  1  cc,  dysposible syringe,  pinset  serugis,  pinset  anatomis, gunting  bedah,  tabung  vacutainer,  jarum sonde.  Bahan  yang  digunakan  antara  lain minyak  zaitun,  aquades,  dan  bahan  diet hiperlipidemia seperti kuning telur, hati ayam, dan minyak jelantah.
Prosedur  Diet  Hiperlipidemia .  Diet hiperlipidemia menggunakan komposisi kuning telur 85%, hati ayam 15% dan minyak jelantah  5%  dibuat  dalam  bentuk  emulsi dengan  cara  mengocok  kuat  komposisi  bahan hiperlipidemia  hingga  homogen.  Kemudian disimpan  didalam  botol  berwarna  gelap  dan dibuat baru setiap hari.
Prosedur
Pemeriksaan Mencit.
Prosedur  pemeriksaan  kadar  LDL  darah  pada mencit  yaitu  dilakukan  pengambilan  darah
dengan  cara  mengambil  darah  dari  jantung (intracardiac) dan segera setelah darah keluar, darah dimasukkan ke dalam tabung eppendorf sebanyak  1  ml.  sampel  darah  yang  telah diambil  lalu  dikirim  ke  laboratorium  klinik untuk  mengukur  kadar  LDL  darah  mencit dengan  menggunakan  metode  direk  (Chod- pap).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan  selama  21  hari  tentang  pengaruh
pemberian minyak zaitun terhadap kadar LDL pada  mencit  jantan  yang  diberi  diet hiperlipidemia diperoleh hasil berupa perbedaan  kadar  LDL  darah  pada  tiap perlakuan.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan perhitungan  selama  14  hari  perlakuan  dengan pemberian  minyak  zaitun  terdapat  data Post test  Only  Control  Group  Design pada  setiap dosis  yang  menunjukkan  perbedaan  dapat dilihat pada (tabel 1).
Tabel 1 Pengaruh minyak zaitun (Olive oil) Terhadap Penurunan Kadar LDL Darah Pada Mencit Kelompok Perlakuan Kadar LDL darah setelah diberikan perlakuan (mg/dL) mean ± SD Kelompok kontrol 20,66±7,176 Perlakuan hiperlipidemia 25,77±5,356 Perlakuan hiperlipidemia dan minyak zaitun 15,00±4,527
Berdasarkan  Tabel  1  didapatkan  rerata kadar  LDL  darah  mencit  pada  hari  ke-14 diantaranya  kelompok  kontrol  adalah  20,66; kelompok diet hiperlipidemia 25,77; kelompok diet  hiperlipidemia  dan  minyak  zaitun  15.00. Rerata    kadar  LDL  darah  meningkat  setelah diberikan  diet  hiperlipidemia  dan  menurun setelah diberikan minyak zaitun.
Setelah mengumpulkan semua data, maka dilakukan  analisis  data  menggunakan  SPSS (Statistical  Package  for  the  Social  Sciences) dilakukan uji One Way Anova (tabel 2).
Tabel 2 hasil uji One Way Anova ANOVA Mean square f sig Between Group 261,593 7,794 0,002 Within Group 33,565
Hasil  uji One  way  anova menunjukkan nilai  signifikansi  0,002  dimana  0,002  <  0,05. Pada  penelitian  ini,  yang  terjadi  adalah penolakan  Ho  dan  penerimaan  Ha  adanya pengaruh pada data setelah intervensi rebusan daun  pandan  wangi . Dikarenakan  p≤0,05, maka  dilanjutkan  uji post  hoc  test menggunakan LSD pada data (tabel 3).
Tabel 3 hasil uji post hoc LSD No.   Perlakuan Perlakuan Sig 1 kontrol Perlakuan 1 .074 Perlakuan 2 .049 2 Perlakuan 1 Perlakuan 2 .001
Berdasarkan  hasil  data  yang  diperoleh pada  kadar  LDL  darah  setelah  perlakuan didapatkan  antar  kelompok  kontrol  dengan kelompok  diet  hiperlipidemia  tidak  terdapat perbedaan  signifikan,  pada  kelompok  kontrol
dengan diet hiperlipidemia dan minyak zaitun terdapat  perbedaan  yang  signifikan  dan  pada kelompok diet hiperlipidemia dengan perlakuan  diet  hiperlipidemia  dan  minyak zaitun juga terdapat perbedaan yang signifikan hal  ini  dikarenakan  kelompok  kontrol  hanya diberikan  pakan  standar  dan  aquades  namun tidak  diberikan  perlakuan  minyak  zaitun  dan diet  hiperlipidemia  sedangkan  kelompok perlakuan 1 diberikan diet hiperlipidemia saja dan  kelompok  perlakuan  2  diberikan  diet hiperlipidemia  dan  minyak  zaitun  sebagai penurun kadar LDL darah.
Hal ini membuktikan bahwa minyak zaitun mempunyai  pengaruh  terhadap  kadar  LDL dalam  darah  PI  dan  PII  sama-sama  diberikan diet  hiperlipidemia,  pemberian  minyak  zaitun pada  PII  terbukti  dapat  menurunkan  kadar LDL  secara  signifikan.  Adanya  kandungan MUFA (Mono Unsatturated Fatty Acid) dalam minyak  zaitun  yang  tinggi  memiliki  efek menurunkan kadar LDL (Taufik, 2016). Asam lemak  yang  memiliki  ikatan  rangkap  mudah teroksidasi oleh karena itu MUFA lebih stabil dan mempunyai resiko lebih rendah teroksidasi  dibandingkan  PUFA.  Tingginya kandungan  asam  lemak  tak  jenuh  tunggal (MUFA)  dalam  minyak  zaitun  dapat menurunkan  kadar  LDL  dalam  darah  (Orey, 2008). MUFA terdiri atas asam oleat (Omega-
9)  sedangkan  PUFA  terdiri  atas  asam  linoleat (Omega-6)  dan  asam  linolenat  (Omega-3) karena asam oleat merupakan asam lemak tak jenuh  tunggal,  resiko  teroksidasi  lebih  rendah daripada  asam  linoleate  (Omega-6)  dan linolenat  (Omega-3),  asam  oleat  (Omega  9) mampu  mereduksi  serum  LDL (Low  density
lipoprotein) dan  meningkatkan  HDL  lebih besar dibanding Omega-3 dan Omega 6 (Orey, 2008).
Minyak  zaitun  dapat  meningkatkan aktivitas  antioksidan  enzim  hepatik  seperti catalase,  superoxide  dismutase,  glutation peroxide hydroxytrosol dan oleuproprein yang dapat berperan sebagai scavenging free radical dan  menghambat  oksidasi low  density lipoprotein (LDL).  Serta  mengakibatkan berkurangnya  aktivitas  HMG  coA  reductase dan  peningkatan  eliminasi  cholesterol  melalui feces lewat jalur penghambatan absorsi.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Veni Hadju  (2012)  yang  menunjukkan  penurunan LDL pada sampel manusia yang hiperkolestrolemia  setelah  pemberian  kapsul berisi  minyak  zaitun  4,8  gr/hari  selama  6 minggu (Veni, 2012). Dan juga sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh rahmi fadhilah dan  hendrasutysna  (2020)  dengan  dosis pemberian minyak zaitun 0,9 gr/BB setiap hari selama  24  hari  dan  didapatkan  hasil  yang signifikan  dengan  p-value  0,018  (Fadhilah  & Sutysna,  2020) . Maka,  dapat  disimpulkan bahwa hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian  sebelumnya  oleh  Dewi  Anggraeni (2011)  dengan  judul  manfaat  minyak  zaitun (Olive Oil) terhadap  kadar  LDL (Low Density Lipoprotein) pada  tikus  wistar  jantan  yang diberi  diet  hiperlipidemia.  Didapatkan  bahwa pemberian  minyak  zaitun (Olive  Oil) dengan dosis 0,078 ml/gr BB dapat menurunkan kadar LDL darah dengan perbedaan signifikan setiap kelompoknya (Anggraeni, 2011).

## KESIMPULAN
1. Terjadi  penurunan  yang  bermakna  terhadap kadar  LDL  darah  pada  mencit  setelah pemberian  minya  zaitun  dengan  dosis 0,078/20 gr
2. Terdapat  pegaruh  yang  bermakna  pada pemberian minyak zaitun (Olive Oil) terhadap kadar  LDL (Low  Density  Lipoprotein )  pada mencit ( Mus Muculus ) dengan p- value = 0,002

## SARAN
Disarankan  kepada  peneliti  selanjutnya melakukan  penelitian  lebih  lanjut  dengan membandingkan  efek  dari  tanaman  minyak zaitun ( Olive Oil) dengan obat-obatan penurun kolesterol  seperti  simvastatin  terhadap  kadar LDL  dalam  darah  dan  Peneliti  lain  dapat melakukan  penelitian  lanjutan  pengembangan minyak  zaitun  sebagai  bahan  obat  yang  aman dikonsumsi oleh manusia.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis menghanturkan terimakasih kepada  Ucapan  terimakasih  sebesar-besarnya kepada  pihak  Laboratorium  Jurusan  Biologi Universitas  Negeri  Semarang  yang  telah memberikan  kesempatan  untuk  melakukan penelitian disana.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, D. (2011). Manfaat Minyak Zaitun (Olive  Oil)  Terhadap  Kadar  LDL  (Low Density Lipoprotein) Dalam Darah Tikus Wistar  Jantan  Yang  Diberi  Diet
Hiperlipidemia (Penelitian Eksperimental Laboratoris) .
Fadhilah, R., & Sutysna, H. (2020). Pengaruh Minyak  Zaitun  dan  Olahraga  Intensitas Sedang Terhadap Kadar LDL pada Tikus (Rattus novergicus L) Galur Wistar yang
Diberi Diet Tinggi Lemak.
Muhammadiyah Journal of Nutrition and Food Science (MJNF) , 1 (1), 1–7.
Listyaningrum,  A.  A.,  Hendarta,  N.  Y.,  & Martono,  B.  (2019). Uji  kesesuaian kadar  kolesterol  pada  serum  lipemik yang  diolah  dengan  flokulan  alfa- siklodekstrin dan high speed sentrifugasi . Poltekkes Kemenkes Yogyakarta. Orey,  C.  (2008). Khasiat  Minyak  Zaitun .  PT Mizan Publika. Putri,  R.  K.  (2017). Pengaruh  kombinasi minyak  zaitun  ekstra  virgin  dan  madu kelengkeng  terhadap  kadar  trigliserida tikus  putih  jantan  strain  wistar hiperlipidemia . University
of
Muhammadiyah Malang.
Syamsu, R. F. (2017). Efek Pemberian Minyak Zaitun  (Olive  oil)  Terhadap  Perubahan Profil  Lipid  Pada  Tikus  Putih  (Rattus novergicus). Jurnal  Ilmiah  As-Syifaa ,
9 (1), 75–84. Taufik,  I.  H.  (2016). Pengaruh  Kolesterol Terhadap Kesehatan Tubuh . Veni, H. et al. (2012). Pengaruh minyak zaitun terhadap  kolesterol  dan  trigliserida  pada subjek hiperkolesterolemia. Jurnal
Kedokteran  Unhas. Jurnal  Kedokteran
Unhas . WHO. (2017). Cardiovascular Disease
(CVDs).  Retrieved  June  21,  2021,  from https://www.who.int/fs.317/en/
Yunina.  (2010). Pengaruh  minyak  zaitun terhadap  kadar  kolesterol  HDL  tikus putih (Rattus novergicus) yang diberikan diet tinggi lemak . Universitas Airlangga: Surabaya.