## PELATIHAN PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN SEBAGAI TAMAN GIZI KELUARGA UNTUK MENCEGAH RISIKO STUNTING MASYARAKAT KELURAHAN LAYANA INDAH KECAMATAN MANTIKULORE PALU

## TRAINING AND COUNSELING ABOUT THE UTILIZATION OF YARD LAND AS FAMILY NUTRITION PARK TO PREVENT COMMUNITY STUNTING RISKS LAYANA INDAH VILLAGE, MANTIKULORE DISTRICT, PALU
Abd. Hakim Laenggeng * , Dwi Setyorini, Rafiqa, Moh. Sabran
Prodi Pendidikan Biologi Universitas Tadulako * Email: ah.laenggeng@yahoo.co.id (Diterima 24-08-2023; Disetujui 21-09-2023)

## ABSTRAK
Indonesia sebagai negara ketiga dengan angka prevalensi stunting tertinggi di Asia dengan prevelensi 24,4%. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mengurangi dan mencegah stunting dengan cara meningkatkan asupan gizi bagi keluarga. Peningkatan tersebut dapat dilakukan dengan mengonsumsi sayur dan buah. Masyarakat dapat  memanfaatkan  lahan  pekarangan  rumah  untuk  meningkatkan  gizi  keluarga.  Kegiatan  program pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  kepada masyarakat mengenai dampak stunting dan cara mengelolah tanaman TOGA di pekarangan rumah. Program pengabdian ini dilakukan selama 3 bulan. Kegiatan ini dilaksanakan di RT 19 Desa Wintu Kelurahan Layana Indah Kota Palu Sulawesi Tengah. Tahapan pertama persiapan, pelaksana kegiatan dan pasca kegiatan. Saat penyuluhan, peserta aktif bertanya terkait materi yang disampaikan. Semua peserta terlihat antusias mengikuti kegiatan penyuluhan dengan aktif dalam diskusi. Kegiatan ini mendapatkan dukungan dari kepala kelurahan, ketua RW, ketua RT 19, dan masyarakat. Di akhir acara, tim pengabdi dan peserta kegiatan berikrar untuk melakukan  pencegahan stunting .  Pemanfaatan  lahan  pekarangan  dengan  cara  menanam  berbagai  macam tanaman  sayur  dan  buah-buahan.  Kegiatan  pengabdian  diakhiri  dengan  kunjungan  tim  penyuluh  ke lapangan/kebun  percontohan  yang  digarap  bersama  masyarakat.  Selain  itu,  dilakukan  pembagian  berbagai macam bibit tanaman kepada seluruh masyarakat yang diperoleh dari Dinas Perkebunan Kota Palu. Pengabdian masyarakat  ini  perlu  dilakukan  secara  rutin  untuk  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  terkait  tumbuh kembang anak sehingga bisa mencegah terjadinya stunting .
Kata kunci: Pelatihan, Pekarangan, Gizi dan Stunting

## ABSTRACT
Indonesia is the third country with the highest stunting prevalence rate in Asia with a prevalence of 24.4%. One of the efforts made to reduce and prevent stunting is by increasing nutritional intake for the family. This increase can be done by consuming vegetables and fruit. Communities can utilize their home yards to improve family  nutrition.  This  community  service  program  activity  aims  to  provide  knowledge  and  skills  to  the community  regarding  the  effects  of  stunting  and  how  to  manage  TOGA  plants  in  their  yards.  This  service program is carried out for 3 months. This activity  was carried  out at RT 19, Wintu Village, Layana Indah Village, Palu City, Central Sulawesi. The first stage is preparation, implementing activities and post-activities. During counseling, participants actively asked questions related to the material presented. All participants seemed enthusiastic about participating in counseling activities by being active in discussions. This activity received support from the Head of Kelurahan, Head of RW, Head of RT 19 and the community. At the end of the event, the service team and activity participants pledged to prevent stunting. Utilization of yard land by planting various kinds of vegetable and fruit plants. The service activity ended with a visit by the extension team to the pilot field/garden which was worked on with the community. In addition, various kinds of plant seeds were distributed to the entire community, obtained from the Palu City Plantation Service. This community service needs to be carried out regularly to increase public awareness regarding child development so that it can prevent stunting.
Keywords: Training, Yard, Nutrition and Stunting

## PENDAHULUAN
Negara  Indonesia  merupakan  negara  yang  memiliki  penduduk  terbesar  se-Asia Tenggara.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  jumlah  penduduk  Indonesia diproyeksikan dengan populasi sebanyak 275,77 juta jiwa pada tahun 2022. Jumlah tersebut mengalami  kenaikan  sebesar  1,13% dari  tahun  sebelumnya  yang  hanya 272,68 juta jiwa. Angka tersebut membuat negara Indonesia menduduki peringkat ke empat populasi terbesar di dunia (Indraswari and Yuhan 2017).
Pada  bidang  kesehatan,  Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  yang  berkembang semakin  membaik.  Hal  ini  terbukti  dengan  banyaknya  inovasi  dunia  kesehatan  yang diciptakan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Meskipun perkembangannya cukup pesat, negara Indonesia masih dilanda beberapa masalah kesehatan yang terus meningkat seperti stunting (Rahmadhita 2020). Masalah kesehatan masyarakat masih menjadi perhatian bagi pemerintah.
Stunting merupakan salah satu masalah kesehatan di Indonesia. Stunting merupakan bentuk kegagalan pertumbuhan ( Growth Faltering) akibat akomodasi dan akibat akumulasi ketidak cukupan nutrisi yang berlangsung lama mulai dari kehamilan sampai usia 24 bulan. World Hearth Organization (WHO) pernah menempatkan Indonesia sebagai negara ketiga dengan angka prevalensi stunting tertinggi di Asia pada tahun 2017 (Kemenkes R1 2019). Hasil  studi  status  gizi  balita  Indonesia  tahun  2021  menunjukkan  telah  terjadi  penurunan prevalensi stunting dari 24,4% menjadi 21,6% tahun 2022 (Kemenkes 2023). Berdasarkan data stunting di Kota Palu, angka stunting Kelurahan Layana Indah mengalami kenaikan tiap tahunya.  Kenaikan  tersebut  dari  tahun  2021  sebanyak  11,5  persen,  2022  sebanyak  13,1 persen  dan  tahun  2023  sebanyak  15,58  persen.  Angka  ini  termaksud  tinggi  apabila dibandingkan dengan kelurahan lain di Kota Palu.
Salah  satu  upaya  untuk  melakukan  pencegahan  gejala stunting yaitu  dengan memperhatikan asupan gizi dan nutrisi bagi ibu hamil dan menyusui terhadap pola makan dengan  mengonsumsi jenis-jenis  makanan  yang  beragam  dan  seimbang  seperti  buah  dan sayur.  Dalam  mengonsumsi  buah  dan  sayur  agar  lebih  ekonomis,  baiknya  masyarakat memanfaatkan lahan pekarangan rumah mereka untuk dijadikan sebagai tempat penanaman buah dan sayur yang disebut dengan taman gizi.
Pekarangan  adalah  taman  rumah  tradisional  yang  bersifat  pribadi  dan  merupakan sistem yang terintegrasi dengan hubungan erat antara manusia, tanaman dan hewan (Nurwati and  Amalia  2015).  Pekarangan  rumah  memiliki  potensi  yang  besar  dalam  mewujudkan kesehatan  pangan  keluarga.  Pemanfaatan  pekarangan  bukan  hanya  menikmati  keindahan
dengan  tumbuhan  hias,  tetapi  dapat  menjaga  kesehatan  keluarga.  Pada  saat  ini,  lahan pekarangan  masih  belum  dimaksimalkan  oleh  masyarakat  Kelurahan  Layana  Indah Kecamatan  Mantikulore.  Hal  ini  dapat  dikarenakan  pengetahuan  masyarakat  mengenai pemanfaatan pekarangan masih kurang, khususnya dalam mencegah risiko stunting . Oleh karena itu, program pengabdian ini dibuat untuk meningkatkan pengetahuan serta kesadaran masyarakat akan pentingnya mencegah stunting dengan langkah sederhana. Selain itu, dalam program ini harapanya masyarakat dapat menggembangkan secra mandiri lahan pekarangan rumah sebagai pemenuhan kebutuhan asupan gizi keluarga.

## BAHAN DAN METODE
Program  Kegiatan  Mahasiswa  ini akan dilaksanakan  selama  kurang  lebih  3   bulan. Kegiatan ini dilakukan berdasarkan tahapan tahapan sebagai berikut:
a) Persiapan ( Preparing )
1. Observasi
Tahap  observasi  dilaksanakan  untuk  melihat  langsung  kondisi  fisik  lapangan, mendapatkan  data-data  yang  dipergunakan  dalam  penyusunan  PKM  berupa karakteristik, potensi dan permasalahan yang ada di Desa Wintu Kelurahan Layana Indah Kecamatan Mantikulore Kota Palu pada tanggal 08 Maret 2023.
2. Perizinan
Proses  perizinan  dimulai  dengan  membuat  surat  izin  dari  pihak  universitas  untuk melaksanakan  program.  Selanjutnya  surat  tersebut  didistribusikan  ke  kepala kelurahan. Setelah pihak kelurahan menyetujui, maka pihak tersebut meneruskannya pada ketua RT 19 Desa Wintu.
3. Persiapan Tempat
Tempat  yang  akan  dijadikan  program  kegiatan  ini  adalah  area  RT  19  Desa  Wintu Kelurahan  Layana  Indah  tepatnya  memanfaatkan  lahan  yang  masih  kosong  di pekarangan komunitas Dasawisma RT 19.
4. Persiapan Alat, Bahan dan Perlengkapan
Dalam hal persiapan alat, bahan, dan perlengkapan pelaksanaan program oleh tim akan dibantu  oleh  pihak  kelurahan,  warga  setempat,  pihak  mahasiswa  itu  sendiri,  serta pihak-pihak lain yang terkait.

## b) Pelaksanaan Kegiatan ( Actuating )
Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  apabila  seluruh  perizinan  telah  selesai dilaksanakan. Kegiatan ini diawali dengan melakukan pertemuan dengan masyarakat atau warga  yang  berada  di RT  19. Dalam  pertemuan tersebut,  tim  pengabdian  berlangsung diskusi  dengan masyarakat.  Proses  yang terjadi melibatkan  seluruh  warga yang ada di wilayah  RT  19  Desa  Wintu  Layana  Kota  Palu.  Pembahasan  dalam  diskusi  tersebut salahsatunya adalah dengan penetapan jadwal pelaksanaan kegiatan penyuluhan.
Sebelum  dilaksanakan  pemaparan  materi,  terlebih  dahulu  diawali  dengan pemberian pretest kepada  masyarakat  yang  hadir  untuk  mengukur  pengetahuan  dasar mengenai stunting. Pertanyaan terdiri atas 10 soal dengan pilihan jawaban Ya dan Tidak.
Analisis pretest menggunakan SPSS 22 dengan skala likert 1 dan 0.
Penyuluhan dilaksanakan pada tanggal 30 Maret 2023 di salah satu rumah warga RT 19 Desa Wintu Pukul 08.00-Selesai. Kegiatan ini dilakukan untuk mencegah penyakit stunting dengan peningkatan potensi  pekarangan rumah sebagai lahan pemenuhan gizi keluarga.  Narasumber  yang  terlibat  dalam  penyuluhan  adalah  dosen  Program  Studi Pendidikan Biologi yang ahli bidang kesehatan masyarakat.
Setelah  dilaksanakan  penyuluhan  mengenai stunting, selanjutnya  pembimbingan cara  pemanfaatan  lahan  pekarangan  rumah  kepada  masyarakat.  Tahapan  pertama  tim pengabdian memberikan bibit tanaman sayur dan obat-obatan ke seluruh warga. Tahapan berikutnya  penanaman  dimulai  dengan  penyemaian  tanaman  dan  perawatan  tanaman dengan pemberian pupuk serta penyiraman.
c) Pasca Kegiatan
1. Evaluasi dan Pendampingan
Pada  tahap  ini,  semua  data  dianalisis  untuk  mengetahui  tingkat  keberhasilan program  pengabdian.  Setelah  penyampaian  materi  tim  pengabdi  memberikan  angket postest  kepada  warga  yang  hadir.  Ini  dilakukan  untuk  melihat  keberhasilan  dan ketercapaian pengetahuan masyarakat mengenai stunting. Pertanyaan posttes terdiri atas 10 soal dengan pilihan jawaban Ya dan Tidak. Analisis pretest menggunakan SPSS 22 dengan  skala  likert  1  dan  0.  Pada  tahapan  ini  menganalisis  pengetahuan  masyarakat sebelum dan setelah dilakukan pelatihan mengenai stunting dan bahaya bagi kesehatan.
Selain  itu,  keberhasilan  ditinjau  dari  keaktifan  dan  minat  masyarakat  dalam mengikuti seluruh rangkaian kegiatan yang dilaksanakan. Kemampuan masyarakat saat mengolah  lahan  pekarangan  menjadi  lahan  pertanian  dengan  prinsip  hortikultura sederhana  juga  merupakan  bagian  dari  keberhasilan  pengabdian  ini.  Setelah  program
diketahui keberhasilannya, maka dievaluasi dan dilakukan pendampingan program secara berkelanjutan setiap 2-4 minggu sekali.
2. Penyusunan Laporan
Penyusunan laporan direncanakan akan dilakukan setelah kegiatan berakhir untuk melaporkan  rangkaian  dan  hasil  pelaksanaan  kegiatan.  Laporan  pengabdian  kepada masyarakat yang akan dimasukan ke LPPM Universitas Tadulako.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pengabdian  masyarakat  ini  dengan  Penyuluhan  Tentang  Pemanfaatan  Lahan Pekarangan  sebagai  Taman  Gizi  Keluarga  untuk  Mencegah  Risiko Stunting Masyarakat Kelurahan  Layana  Indah  Kecamatan  Mantikulore  Palu.  Kegiatan  pengabdian  ini dilaksanakan selama 3 bulan melalui beberapa tahapan utama yaitu persiapan penyuluhan dan pendampingan.

## 1. Tahap Persiapan
Tahapan persiapan, tim pengabdian melakukan perizinan kepada pihak kelurahan di RT 19 Desa Wintu Layana Indah Kota Palu. Selain itu, tim melakukan koordinasi dengan pihak terkait untuk menentukan jadwal untuk pelatihan mengenai stunting . Dalam tahapan ini  tim  melakukan observasi ke  lapangan. Hal  ini  dimaksudkan  untuk  melihat  kebutuhan masyarakat  akan  informasi  karena  kasus stunting di  daerah  tersebut  yang  tinggi  bila dibandingkan dengan kecamatan lain di Kota Palu. Selain informasi terkait bahaya stunting , juga dilakukan upaya peningkatan gizi dalam pemenuhan gizi keluarga. Tahapan observasi merupakan tahapan yang penting dilakukan karena hasilnya akan menjadi data dasar dalam penggembangan  program  pengabdian  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  masyarakat  di  Desa Wintu  Layana  Indah  Kota  Palu.  Setelah  tahapan  observasi  selesai,  berikutnya  pemateri menyusun materi yang akan disampaikan pada tanggal 19 Mei 2023 di Rumah Ketua RT 19 Desa Wintu Kecamatan Layana Indah Kota Palu.
Sebelum  pemberian  pelatihan,  tim  memberikan pretest kepada  masyarakat  yang berlatar belakang IRT, ASN dan wiraswata. Tujuan dari pemberian pretest ini adalah untuk mengukur  pengetahuan  awal  masyarakat  mengenai stunting . Pretest menggunakan angket/kuesioner yang meliputi pengertian, bahaya, pemenuhan gizi dan upaya pencegahan stunting . Pertanyaan pada pretest terdiri atas 10 soal dengan pilihan jawaban ya atau tidak. Berdasarkan  hasil  analisis pretest pengetahuan  masyarakat  terhadap stunting sebesar 52,34%. Dari persentase tersebut terlihat bahwa pengetahuan masyarakat termasuk kurang. Dengan kurangnya pengetahuan tersebut sehingga masyarakat khususnya ibu-ibu  memiliki
keterampilan  dalam  mendeteksi stunting lebih  dini  kurang  maksimal.  Harapan  dengan adanya pelatihan ini dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai stunting .

## 2. Tahap Pelaksana Kegiatan
Pada tahapan berikutnya tim melakukan pemaparan materi kepada masyarakat di RT 19 Desa Wintu Layana Indah Kota Palu. Peserta yang hadir pada kegiatan ini berjumlah 23 orang.  Narasumber  dalam  pelatihan  tersebut  adalah  dosen  Universitas  Tadulako  dengan konsentrasi  Keilmuan  pada  bidang  Kesehatan  Masyarakat  yaitu  Drs.  Abd.  Hakim Laenggeng, M.Kes. Materi yang disampaikan meliputi pengertian, risiko penyakit, penyebab terjadinya,  dampak  terjadinya dan intervensi  penurunan stunting terintegrasi.  Tujuan  dari kegiatan  pelatihan  ini  adalah  untuk  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  akan pentingnya  menjaga  kesehatan  keluarga.  Khususnya  sebagai  upaya  pencegahan  penyakit stunting pada anak akibat gizi buruk.
Gambar 1. Penyampaian Materi oleh Mengenai Stunting
Gambar  1  menunjukan  kegiatan  penyampaian  materi  tentang stunting dan  upaya pencegahanya. Kegiatan ini berlangsung dengan lancar karena sudah dipersiapkan dengan baik. Hal ini ditunjukan dengan respon seluruh peserta pelatihan yang aktif bertanya kepada narasumber.  Selain  itu,  karena  materi  yang  disampaikan  merupakan  hal  yang  baru  bagi sebagian  masyarakat  sehingga  antusias  masyarakat  dalam  mengetahui stunting tinggi.  Di akhir penyampaian materi, peserta diberikan angket untuk evaluasi pengetahuan masyarakat sesudah pelatihan. Hasil analisis postest diperoleh persentase sebesar 89,62%. Berdasarkan hasil  analisis pre dan postest terlihat  adanya  perubahan  dengan  ditunjukan  peningkatan pengetahuan  masyarakat  mengenai stunting dan  upaya  pencegahannya.  Hasil  penelitian yang  dilakukan  oleh  (Elinel  et  al.  2022) menjelaskan  bahwa  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi terhadap masalah kesehatan stunting yaitu pengetahuan, sikap dan perilaku penanganan stunting .
3. Tahap Evaluasi
Tahapan  terakhir  adalah  pemberian  bibit  tanaman  dan  pendampingan  kepada masyarakat. Pendampingan cara menanam tanaman keluarga meliputi sayur-sayuran, buah dan tanaman pangan lainya. Kegiatan pertanian ini didampingi oleh dosen Prodi Pendidikan Biologi  kepada  masyarakat  RT  19  Desa  Wintu  Kelurahan  Layana  Indah.  Pemanfaatan pekarangan rumah warga yang luas sebagai lahan untuk menanam tanaman obat keluarga (TOGA). Hasil dari tanaman ini adalah untuk membantu masyarakat yang ada di Desa Wintu untuk  mendapatkan  asupan  gizi  sebagai  upaya  untuk  pencegahan stunting. Beberapa  hal yang dilakukan dalam mempersiapkan tanamanya diantaranya adalah membersihkan lahan pekarangan  masyarakat.  Setelah  itu,  penggemburan  atau  membuat  bedengan  pada  media tanam. Jika media tanam telah selesai, tahapan selanjutnya menyemai bibit tanaman yang diberikan oleh tim pengabdian.
Hasil  bibit  semaian  yang  sudah  siap  selanjutnya  dipindahkan  ke  media  tanam. Penanaman media tanam pada media tanam polybag dan media tanam di lahan pekarangan. Tanaman  yang  ditanam  meliputi  tanaman  sayur  yaitu  kangkung,  sawi,  tomat  dan  terung. Untuk tanaman buah-buahan yang digunakan tanaman jambu kristal, mangga dan lengkeng. Tanaman obat-obatan yang ditanam meliputi jahe, kunyit, sereh dan pandan.
Gambar 2. Pendampingan Pertanian kepada Masyarakat RT 19 Desa Wintu
Dalam kegiatan ini melibatkan dosen, mahasiswa, masyarakat dan pemerintah Desa Wintu.  Target  kegiatan  ini  adalah  dijumpainya  lokasi  pekarangan  untuk  dijadikan  lokasi percontohan untuk dikelolah oleh masyarakat secara terintegrasi. Tahapan evaluasi program pengabdian  ini  mengukur  keberhasilan  warga  dalam  memanfaatkan  pekarangan  rumah sebagai upaya pencegahan stunting di RT19.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  evaluasi pretest dan post  test terlihat  menunjukan  adanya  peningkatan pengetahuan  masyarakat  tentang stunting. Masyarakat  telah  melaksanakan  pemanfaatan lahan pekarangan rumah sebagai upaya dalam menurunkan angka kejadian stunting di Desa Wintu Layana Indah. Harapanya agar seluruh masyarakat di Kota Palu dapat melaksanakan secara  maksimal  lahan  pekarangan  sebagai  pemenuhan  gizi  keluarga  sebagai  upaya pencegahan stunting. Sehingga derajat kesehatan masyarakat menjadi lebih baik. Selain itu, harapan semakin  banyak  pihak  yang terlibat dalam  kegiatan  semacam  ini sehingga  dapat mengurangi angka stunting di Kota Palu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat (LPPM) Universitas Tadulako dan Seluruh masyarakat di Desa Wintu Kecamatan Layana Kota Palu.

## DAFTAR PUSTAKA
Elinel,  Kevinta  et  al.  2022.  “Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Perilaku  Penanganan Stunting.” Jurnal Pengabdian Kesehatan Masyarakat: Pengmaskesmas 2(1): 21–30. Indraswari, Risa Ruri, and Risni Julaeni Yuhan. 2017. “Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Penundaan Kelahiran Anak Pertama Di Wilayah Perdesaan Indonesia: Analisis Data Sdki 2012.” Jurnal Kependudukan Indonesia 12(1): 1.
Kemenkes. 2023. “Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022.” Kemenkes : 1–7. Kemenkes R1. 2019. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia Profil Kesehatan Indonesa 2019 .  https://pusdatin.kemkes.go.id/resources/download/pusdatin/profil-kesehatan- indonesia/Profil-Kesehatan-indonesia-2019.pdf.
Nurwati,  Niken,  and  dan  Amalia.  2015.  “Analisis  Pemanfaatan  Pekarangan  Untuk Mendukung Ketahanan Pangan Di Kecamatan Rumbai Pesisir Kota Pekanbaru Yard Utilization Analysis in Support of Food Security Inrumbai Pesisir Pekanbaru.” Jurnal Ilmiah Pertanian 11(2): 1–8.
Rahmadhita,  Kinanti. 2020. “Permasalahan Stunting  Dan  Pencegahannya.” Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada 11(1): 225–29.