Copyright © 2022 THE AUTHOR(S). This article is distributed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial 4.0 International license

## Social Enterpreneurship: Upaya Menumbuhkan Wirausaha Masyarakat Melalui Pelatihan Di MKitchen Malaysia

## Social Entrepreneurship: Efforts To Grow Community Entrepreneurship Through Training In MKitchen Malaysia
Hendra Harmain a , Zul Azmi b , Saftiara Puspita c , Riva Ubar d , Saifhul Anuar Syahdan e
Prodi Akuntansi Syariah a , Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, b,c FEB, Universitas Muhammadiyah Riau, d FEB Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, e STIE Indonesia Banjarmasin b zulazmi@umri.ac.id
Disubmit : 06 Juni 2023, Diterima : 16 Juli 2023, Dipublikasi : 19 Juli 2023

## Abstract
This  community  service  is  aimed  at  establishing  and  developing  new  entrepreneurs  in  Malaysia.  This activity was carried out at MK Kitchen Malaysia which took community participants who were deserving and included asnaf groups who were the focus of service. The asset-based community development (ABCD) approach is carried out to identify potential strengths and develop them with community groups to design integrated theoretical concept training and practical training. The results show that there is an increase in the capacity of community community participants when compared before and after the training. The enthusiasm of the participants was evident in the success rate of the survey given. The methods used are beneficial in developing and cultivating bold new entrepreneurs. This is important considering that MSMEs are one of the pillars of regional economic success and the family economy.
Keywords : Social Entrepreneurship, ABCD Method, Training, Entrepreneurship.

## Abstrak
Pengabdian kepada masyarakat ini ditujukan untuk membangun dan mengembangkan wirausahawan baru  di  Malaysia.  Kegiatan  ini  dilakukan  di  MKitchen  Malaysia  yang  mengambil  peserta  komunitas masyarakat yang layak dan termasuk golongan asnaf yang menjadi fokus pengabdian. Pendekatan asset based  community  development  (ABCD)  dilakukan  untuk  mengidentifikasi  potensi  kekuatan  yang dimiliki dan mengembangkannya dengan kelompok komunitas masyarakat untuk mendesain pelatihan konsep teori dan pelatihan praktik yang terpadu. Hasil menunjukkan terdapat peningkatan kapasitas peserta komunitas masyarakat jika dibandingkan sebelum dan setelah pelatihan. Antusiasme peserta tampak pada tingkat keberhasilan survey yang diberikan. Metoda yang digunakan memberi manfaat dalam  mengembangkan  dan  menumbuhkan  usahawan  baru  yang  berani.  Hal  ini  penting  mengingat UMKM merupakan salah satu penopang keberhasilan ekonomi wilayah dan ekonomi keluarga.
Kata Kunci: Social Enterpreneurship, Metode ABCD, Pelatihan, Berwirausaha .

## 1. Pendahuluan
Berbagai  upaya  dikembangkan  untuk  menumbuhkan  minat  wirausaha masyarakat agar bertumbuhnya ekonomi melalui usaha mikro kecil dan menengah atau dikenal dengan small medium enterprise (SME). Pada masa Ramadhan dan puasa setelah  memasuki  bulan  syawal,  banyak  kegiatan  yang  meningkatkan  ibadah masyarakat muslim dilaksanakan di Masjid. Kita paham bahwa Ramadhan merupakan merupakan bulan yang di tunggu-tunggu umat Islam seluruh dunia. Berkah Ramadhan berhasil meningkatkan pertumbuhan ekonomi. Ramadhan sering disebut penyebab tumbuhnya ekonomi yang ditunjukkan dengan tingginya konsumsi masyarakat yang mendorong perputaran uang semakin cepat. Hal ini terjadi di Indonesia maupun di negara  lain  termasuk  Malaysia.  Menurut  data  BPS,  55,74%  (Republika.co.id)
pertumbuhan ekonomi ditopang oleh konsumsi rumah tangga. Pada situasi pandemic Covid-19 yang telah berlalu, banyak bukti peran UMKM baik di Indonesia maupun di Malaysia tumbang, bertahan dan berkembang. Karakteristik UMKM di kedua negara hampir serupa. Usaha yang tidak beradaptasi pada kondisi pandemic sebagian rontok, sedangkan usaha yang mengadopsi teknologi informasi dengan menyesuaikan pada media digitalisasi seperti e-commerce tumbuh pesat dan sukses. Masa pandemic yang cukup panjang dari awal tahun 2020 hingga tahun 2022 membuat pergerakan bisnis normal terganggu.
Masyarakat  menghindari  berinteraksi  langsung  sebagai  antisipasinya  media social,  market  place,  dan  bentuk-bentuk  e  commerce  menjadi  berkembang  pesat. Media ini memungkinkan usaha dapat tetap menjalankan usahanya tanpa berinteraksi langsung  antara  penjual  dan  pembeli,  melainkan  melalui  komunikasi  maya  saja. Kegiatan pasca Covid-19 di tahun 2023 mulai bertumbuh di sebagian besar negara, termasuk Malaysia. Masyarakat pengusaha kecil yang dulunya gulung tikar kembali mencoba membangun usaha, selompok besar masyarakat yang sebelumnya bekerja sebagai  karyawan,  namun  dikarenakan  pandemi  Covid-19  mereka  terkena  PHK, kemudian berusaha mencari solusi baru dengan mengembangkan alternatif usaha.
Ramadhan adalah bulan yang paling ditunggu umat Islam seantero bumi. Bulan Ramadhan menjadi ladang ibadah bagi umat Muslim, serta menjadi momen berbagi rezeki  kepada  dhuafa.  Pada  kesempatan  ini,  pengabdi  dengan  bermitra  pada pengusaha yang bersedia menyalurkan produk untuk kepentingan sosial memandang kesempatan  ini  sebagai  sarana  pengabdian  dengan  berbagi  pengetahuan  dan pengalaman kepada peserta untuk meningkatkan wawasan dan kecakapan kerja yang difasilitasi perusahaan mitra di Malaka Malaysia.
Aktivitas  kepedulian  sosial  dengan  menularkan  jiwa  kewirausahaan  kepada masyarakat  sebagai  peserta  pelatihan  ini  telah  mulai  berkembang  belakangan  ini. Aktivitas semacam ini popular dengan sebutan social entrepreneurship (Pless, 2012). Kewirausawanan social ini didedikasikan untuk merancang solusi untuk kepentingan masyarakat  yang  belum  terpenuhi  dan  yang  utamanya  dimaksudkan  untuk  saling membantu satu sama lain. Hal ini merupakan sumber harapan di pasar dimana bentuk tradisional kapitalisme berjuang membangun reputasi dan legitimasinya.  Cukier et al., (2011)  memandang  social  entrepreneurship  dilaksanakan  oleh  sekelompok masyarakat  yang  mengerti  permasalahan  sosial  dan  menggunakan  kemampuan kewirausahaannya  untuk  melakukan  perubahan  social  di  masyarakat  pada  bidang kesejahteraan,  pendidikan,  dan  kesehatan.    Oleh  karena  itu,  aksi  social entrepreneurship  inilah  yang  akan  pengabdi  lakukan  pada  suasana  Ramadhan tepatnya pada suasana sebelum acara berbuka puasa gratis yang selalu dihadiri oleh sejumlah  besar  masyarakat  yang  memerlukan.  Kegiatan  ini  diharapkan  dapat membantu masyarakat untuk mengembangkan usaha, menciptakan kesempatan kerja melalui  pelatihan  yang  dilakukan,  menciptakan  inovasi  barang  atau  jasa  baru,  dan mencoba  mengatasi  masalah  sosial  yang  ada  di  masyarakat.    Kegiatan  ini  bermitra dengan  Mkitchen  untuk  menyediakan  makanan  harian  secara  gratis,  yang disandingkan  dengan  kesempatan  kerja  dan  pelatihan  wirausaha  pangan  untuk kelompok  asnaf  (miskin  dan  membutuhkan).  Program  ini  sebelumnya  pernah dilakukan  di  Masjid  Assyakirin  Gombak,  Masjid  Zakaria  Gombak  Utara,  dan  santri asnaf  Masjid  Sultan  Haji  Ahmad  Syah.  Untuk  pengelolaan  usaha  social entrepreneurship ini, pertama-tama projek dimulai dengan menjual makanan kepada public  untuk  mendapatkan  dana  infak proyek,  kemudian  merekrut  kelompok  asnaf
sebagai  pekerja  sekaligus  menjadi  peluang  kerja  bagi  mereka.  Setelah  itu  bersama- sama  melakukan  pelatihan  kepada  kelompok  asnaf  untuk  menumbuhkan wirausahawan  baru  untuk  berpindah  dari  zona  penerima  zakat  menjadi  pembayar zakat.

## 2. Metode
Metoda  mengacu  pada  bentuk  deskriptif  kualitatif  (Azmi  et  al.,  2018,  2019). Pendekatan  pengabdian  masyarakat  mengacu  pada  metoda asset  based  community Development (ABCD) yang dipopulerkan Kretzman & McKnight (Arfandi et al., 2022). Konsep ini menjadi kritik pada konsep konvensional yang menekankan pada masalah, kebutuhan  dan  kekurangan  komunitas.  Akibatnya  komunitas  bisa  merasa  tidak berdaya,  bergantung  dan  dapat  menjadi  pasif  daripada  agen  aktif  dalam kehidupannyadan  keluarganya.  Metoda  ini  menekankan  pada:  a.  perubahan masyarakat yang bermakna kerap berasal dari dalam. b. kearifan masyarakat selalu melebihi pengetahuan maysarakat. c. membangun dan memelihara hubungan adalah tindakan  mendasar  dalam  membangyb  komunitas  masyarakat.  d.  komunitas masyarakat tidak dibangun dengan memikirkan kekurangan dan kebutuhan saja. e. masyarakat  akan  merespon  secara  kreatif  ketika  fokusnya  adalah  sumberdaya, kapasitas,  aspirasi  dan  peluang.  Sebelum  pelatihan  dilakukan,  metoda  ini  dimulai dengan mengidentifikasi tahapan bereikut: pertama , mengenal atau mengidentifikasi potensi  yang  ada  dalam  komunitas  masyarakat  dengan  melaksanakan  wawancara apresiatif. Kedua ,  melakukan  pemetaan  asset. Ketiga ,  melakukan  analisis  ekonomi masyarakat. Keempat , membangun relasi, koneksi dari berbagai potensi yang dimiliki, menyusun  prioritas  kegiatan  termasuk  implementasi  kegiatan.  Kelima,  melakukan monitoring dan evaluasi.
Pendekatan  pelatihan  digunakan  pada  pengabdian  masyarakat  dengan menggunakan  teknik  ceramah,  diskusi,  dan  pendampingan  praktik  memasak  dan pendampingan  manajemen  keuangan  dasar sebagai  tahapan  implementasi  dari pengabdian masyarakat. Untuk tahap ceramah dan diskusi dilakukan langsung oleh tim  pengabdi  dengan  menjelaskan  hal  ihwal  materi  kepada  peserta  seperti  konsep kewirausahaan  dari  bagaimana  memulai  usaha  hingga  menyiapkan  laporan pertnggungjawaban.  Pada  tahap  pendampingan  praktik  memasak,  langsung dibawakan oleh tim pengabdi Bersama mitra pengabdi yang dimulai dari menyiapkan bahan sampai dengan penyajian produk makanan yang siap untuk dijual. Pada sesi ini diskusi  selalu  data  dilakukan  pada  tiap  langkah-langkahnya.  Pada  tahap pendampingan  manajemen  keuangan  dilakukan  praktik  penyusunan  laporan pertanggung jawaban keuagan yang diperlukan.  Pada pengabdian kepada masyarakat ini  terdapat  empat  tahap  yang  dilakukan  pada  penyuluhan  ini  yaitu,  persiapan, pembekalan materi dan praktik lapangan, monitoring, dan evaluasi.

## Gambar 1. Tahap-tahap Pengabdian
Setelah  menyelasaikan  tahap  pembekalan  materi,  pendampingan  praktik lapangan  memasak,  dan  pendampingan  praktik  lapanggan  manajemen  keuangan, maka  dilanjutkan  pada  tahap  monitoring  aktivitas.  Pada  tahap  akhir  dilakukan evaluasi mengenai kegiatan yang telah dilakukan. Dilakukan mengukuran sejauh mana tingkat keberhasilan yang dilakukan dan apa tindak lanjut perbaikan yang mungkin dilakukan selanjutnya

## 3. Hasil Dan Pembahasan
Setelah  melalui  serangkaian  kegiatan  pelatihan  menumbuhkan  jiwa kewirausahaan dan praktik lapangan, dapat dikatakan bahwa kegiatan pengabdian ini berjalan  dengan  lancar  dan  sesuai  dengan  rencana  yang  telah  dirancang.  Setiap peserta sangat bersemangat dan aktif dalam mengikuti kegiatan ini. Para peserta aktif bertanya  dan  menyimak  materi-materi  yang  diberikan  oleh  tim  Pengabdian Masyarakat. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian yang berbentuk penyuluhan ini, dapat dikatakan bahwa kegiatan pengabdian ini berhasil dilakukan.

## Persiapan
Pada  tahap  persiapan  ini  dilakukan  tahapan  mengenal  dan  mengidentifikasi potensi masyarakat yang menjadi pusat pembelajar. Pengabdi melakukan wawancara apresiatif  pada  komponen  masyarakat  dan  kelompok  komunitas.  Wawancara dilakukan untuk dapat memetakan potensi-potensi yang dapat dibangun, kemudian membetuk  tim  kelompok  kerja  yang  menjadi  fasilitator  atau  penggerak  tim. Wawancara juga beermanfaat untuk melihat apa yang dibutuhkan oleh peserta target terkait  pelatihan  yang  akan  diberikan,  berdasarkan  hasil  wawancara  dapat  dilihat perserta target berada pada tingkat perekonomian yang rendah (ada yang termasuk golongan  asnaf),  maka  dari  itu  tim  pengabdian  kepada  masyarakat  membuat penyuluhan terkait menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan teknik dalam pemilihan produk  untuk  dipasarkan.    Pada  tahapan  ini  juga  dilakukan  survei  awal  untuk mengidentifikasi  tingkat  pemahaman  pra  pelatihan.  Kami  mendapati  masyarakat target pelatihan memiliki semangat yang kuat, namun masih minim pengetahuan dan pengalaman  pada  usaha  kuliner  atau  makanan  yang  akan  di  latih.    Hasil  survei  ini dijadikan dasar untuk mendesain pelatihan yang sesuai.

## Pembekalan Materi
Pada tahap ini peserta disuguhkan sisi kewirausahaan dari  perspektif praktis dan  membuka  diskusi  intensif  pada  setiap  bagian  yang  perlu  dielaborasi  untuk
Evaluasi Monitoring Pembekalan Materi, praktik lapangan Persiapan
meningkatkan pemahaman  konsep dan tekniknya. Pada bagian selanjutnya, kepada peserta diberikan pelatihan lapangan dan pendampingan praktik lapangan.
Gambar 2. Pendampingan Praktik Lapangan Menyiapkan Masakan Peserta dengan berkelompok antusias melaksanakan praktik lapangan settelah sebelumnya  diberikan  pembekalan  mater  teori  wirausaha  dari  perpektif  praktis. Untuk  mendapatkan  hasil  pelatihan  yang  baik,  proses  magang  akan  disipakan bersama perusahaan mitra pengabdi sebelum komunitas masyarakat tersebut dapat membuak usaha secara mandiri ataupun berpartner di masyarakat.

## Gambar 2. Suasana Pelatihan Teori, Dan Hasil Praktik
Selain  pelatihan  dan  praktik  lapanngan  langsung  untuk  menyiapkan  produk unggulan usaha UMKM yang akan dirintis, kepada peserta juga dibekali pengetahuan praktis  dalam  manajemen  keuangan  agar  komunitas  masyarakat  (kelompok  asnaf) dapat  merancang  dan  mempertanggungjawabkan  usaha  yang  akan  dilaksanakan. Bagaimana  menghitung  bahan  dengan  komposisi  bahan  yang  ideal  disimulasikan sehingga  biaya  yang  akan  timbul  dapat  dihitung  sebagai  beban  pokok  usaha. Selanjutnya  peserta  dapat  menghitung  margin  penjualan  yang  ideal  sesuai  dengan harga  pasar  yang  berlaku.    Harga  pokok  dan  harga  jual  per  unit  dapat  disediakan termasuk harga per paket yang menarik.
Tabel 1. Simulasi perhitungan beban pokok sesuai dengan harga pasar yang berlaku

## Sumber: paparan dari narasumber(2023)

## Monitoring
Pada  tahap  monitoring  dilakukan  observasi  kepada  seluruh  peserta  terkait kemajuan  dan  level  pemahaman  materi  penyuluhan  baik  teori  maupun  praktik. Setelah diobservasi, kepada peserta dilakukan tanya jawab untuk memastikan tingkat keberterimaan dari materi yang telah disampaikan. Hal ini penting untuk mengamati kemajuan  tiap  peserta,  dengan  mengidentifikasi  hal  mana  yang  memerlukan pembimbingan ekstra maupun peserta yang dapat menerima materi dengan baik.

## Dampak/Evaluasi
Evaluasi  dilakukan  setelah  program  pelatihan  terlaksana.  Informasi  evaluasi diperoleh  dari  survey  pasca  pelatihan  yang  dilakukan  pada  perserta.  Berdasarkan hasil  survey  diperoleh  informasi  bahwa  kegiatan  ini  berdampak  pada  peningkatan pemahaman dan wawasan keahlian peserta. Hal ini ditunjukkan dari hasil tanya jawab langsung  pada  peserta  jika  dibandingkan  dengan  survey  sebeelum  dilakukannya pelatihan.  Kemampuan  peserta  menerapkan  konsep  teori  dan  praktik  pembuatan makanan  siap  saji  terbukti  meningkat  dan  berdampak.  Untuk  meningkatkannya, pengabdi  Bersama  dengan  pengusaha  mitra  akan  melakukan  tindak  lanjut  dengan menyiapkan proses magang lanjutan

## 4. Simpulan
Pengabdian  ini  dilihat  dari  perspektif social  entrepreneurship .  Pelatihan kewirausahaan  kuliner  atau  makanan  yang  dilaksanakan  dengan  menggabungkan pemaparan materi konsep dengan praktik lapangan dan dilanjutkan dengan pelatihan manajemen keuangannya dirasakan dan terbukti memberi manfaat kepada komunitas masyarakat  (Asnaf)  yang  menjadi  peserta.  Dengan  Dengan  pelatihan  ini  peserta diharapkan dapat memulai usahanya sendiri maupun berpartner dengan mitra untuk meningkatkan kemampuan ekonomi pribadi ataupun keluarganya. Metode asset based community  development memberikan  cara  dengan  membalik  paradigma  yang sebelumnya  berbasis  masalah,  saat  ini  justru  memberikan  pengabdian  berbasis kekuatan dan potensi komunitas masyarakatnya.

## 5. Ucapan Terimakasih
Pengabdi  mengucapkan  terimakasih  kepada  pihak-pihak  yang  telah bekerjasama  dengan  sungguh-sungguh  menjalankan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini.  Terkhusus  kami  mengucapkan  terimakashi  kepada  pengurus International  Asosiation  of  Economic  and  Business  (IAEB),  partner  MKitchen Malaka Malaysia, serta pihak-pihak kampus antar negara yang berkontribusi mensukseskan kegiatan pengabdian internasional ini.

## 6. Daftar Pustaka
Arfandi, A., Laily, N., Wahyudi, N., Umam, M. H., Kambau, R. A., Rahman, S. A., Sudirman, M., Jamilah, Kadir, N. A., Junaid, S., Nur, S., Dewi, R., Parmitasari, A., Nurdiyanah, Wahid,  M.,  &  Wahyudi,  J.  (2022).  Metodologi  Pengabdian  Masyarakat. Direktorrat Pendidikan Tinggi Keagamaan Islam, Direktorat Jendral Pendidikan Islam, Kementrian Agama RI. Azmi,  Z.,  Nasution,  A.  A.,  &  Wardayani,  W.  (2018).  Memahami  Penelitian  Kualitatif dalam Akuntansi. Akuntabilitas, 11(1), 159 – 168. https://doi.org/10.15408/akt.v11i1.6338
Azmi, Z., Nasution, A., Wardayani, W., Muda, I., Supriyanto, S., Rizal, S., & Hidayat, R. (2019). Grounded Theory in Accounting Research. ICASI 2019: Proceedings of The 2nd International  Conference On  Advance And Scientific  Innovation, May 2020. https://doi.org/10.4108/eai.18-7-2019.2288566
Cukier, Wendy, Trenholm, S., & Carl, D. (2011). Social entrepreneurship:  A Content Analysis. Journal of Strategic Innovation and Sustainability.
Pless, N. M. (2012). Social Entrepreneurship in Theory and Practice-An Introduction. Journal of Business Ethics, 111(3), 317 – 320. https://doi.org/10.1007/s10551- 012-1533-x