Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | e-ISSN 2597-8667

## Efektivitas Sari Kurma terhadap Peningkatan Pertumbuhan Baduta Stunting
Ika Apriyanti 1* , Nay Lufar 1 , Nayya Aqnia Rahma 1
1 Politeknik Kesehatan Aisyiyah Banten * Corresponding Author: ika@poltekkes-aisyiyahbanten.ac.id

## Abstrak
Di  tahun  2021,  Kota  Cilegon  berada  pada  katagori  zona stunting kuning dengan  prevalensi  20,6%.  Angka  prevalensi stunting ini menunjukkan bahwa anak usia 6 bulan hingga 2 tahun tidak mendapatkan praktik pemberian makan yang memadai dan makanan pendamping yang sesuai.  Salah satu cara untuk meningkatkan asupan gizi  bayi di 1000 hari pertama  kehidupan  adalah  dengan  penggunaan  bahan  pangan  fungsional,  seperti  kurma.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah  untuk  mengevaluasi  sari  kurma  sebagai  tambahan  untuk  koreksi  pertumbuhan  pada  anak stunting di  Kota Cilegon. Kelompok  pemberian  sari  kurma  merupakan kelompok  yang digunakan dalam desain pre-experimental  pre- test-post test . Analisis data yang digunakan adalah uji T dependen (paired t test). Sampel penelitian ini adalah 10 baduta (bayi  bawah  dua  tahun)  yang  dinyatakan  stunting  yang  dipilih  dengan  teknik total  sampling .  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan penambahan panjang badan (p = 0,001) dan kenaikan berat badan (p=0,000) setelah diberikan sari kurma. Hal ini menunjukkan sari kurma dapat mengoreksi pertumbuhan pada baduta stunting . Orang tua baduta perlu diinformasikan dan dididik tentang nilai gizi dan konsumsi sari kurma untuk meningkatkan status gizi anak.
Kata Kunci: baduta, stunting , pertumbuhan, sari kurma

## The Effectiveness of Date Palm Juice on Improving Growth in Stunted Infants

## Abstract
In 2021, Cilegon City was in the category of yellow stunting zones with a prevalence of 20.6%. This stunting prevalence rate  showed  that  children  aged  6  months  to  2  years  did  not  get  adequate  feeding  practices  and  appropriate complementary foods. One way to increase the nutritional intake of babies in the first 1000 days of life is to use functional foods, such as dates. The aim of this study was to evaluate date palm juice as an adjunct for growth correction in stunted children in Cilegon City. The date juice group was the group used in the pre-experimental pre-test-post test design. The data analysis used was the dependent T-test (paired sample). The samples were 10 babies under two years old who were diagnosed stunting, selected by a total sampling technique. The results of the study showed that there was a difference in body length increase (p=0.001) and weight gain (p=0.000) after being given date palm juice. This shows that date palm juice can correct growth in babies under with stunting. The parents need to be informed and educated about the nutritional values and consumption of date juice to improve the nutritional status of their babies.
Keywords: babies under two years old, stunting, growth, date palm juice
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667

## Pendahuluan
Tujuan  Pembangunan  Berkelanjutan  (SDG) tahun  2030  bertujuan  untuk  memberantas  semua jenis kekurangan  gizi, yang  mencakup memenuhi tujuan  internasional  tahun  2025  untuk  memenuhi kebutuhan  gizi  remaja  putri,  ibu  hamil  dan menyusui,  serta  lansia,  serta  mencegah stunting dan wasting pada kelompok baduta. Stunting , yang juga  dikenal  sebagai  kejadian  balita  pendek, merupakan  masalah  gizi  yang  terus-menerus dihadapi  anak-anak  di  seluruh  dunia. Stunting masih menjadi salah satu permasalahan serius yang sedang berlangsung di banyak negara berpenghasilan rendah sampai menengah (Mulyaningsih et al., 2021).
Angka stunting di  Indonesia  menunjukkan adanya  tantangan  serius  dalam  memastikan pertumbuhan  dan  perkembangan  optimal  anak- anak. Data dari Badan Penelitian dan Pengembangan  Kesehatan  menunjukkan  bahwa sekitar  27,7%  anak  di  Indonesia  mengalami stunting  pada  tahun  2021.  Hal  ini  menekankan urgensi upaya untuk mengatasi permasalahan ini di berbagai  bidang  (Unicef,  2021).  Ketersediaan sumber  daya  manusia  (SDM)  yang  cerdas,  sehat jasmani dan rohani, serta dalam kondisi kesehatan yang  prima  menjadi  penentu  keberhasilan  suatu negara  dalam  pembangunan.  Tercapainya  status gizi melalui konsumsi berbagai pangan yang aman dan  bergizi  seimbang  merupakan  faktor  utama dalam  mewujudkan  sumber  daya  manusia  yang berkualitas (Fitriyani, 2013).
Tingkat  malnutrisi  kronis  yang  tinggi  pada anak  –  anak  masih  menjadi  permasalahan  dalam lingkup  global,  dimana  hal  tersebut  merupakan kondisi  yang  erat  kaitannya  dengan  kemiskinan. Malnutrisi  pada  ibu  dapat  mempengaruhi  proses pertumbuhan janin yang terhambat ketika didalam rahim  serta  menjadi  penyebab  BBLR.  Praktik pemberian  makanan  yang  kurang  optimal  pada masa  bayi  ditambah  dengan  adanya  penyakit menular  yang  tinggi  juga  diprediksi  menjadi penyebab pertumbuhan anak yang buruk (Vaivada et al., 2020).
Salah  satu  gejala  gizi  buruk  adalah stunting. Penanganan stunting memerlukan  serangkaian tindakan yang luas, termasuk meningkatkan akses terhadap makanan bergizi, memberikan penyuluhan gizi kepada orang tua, dan melakukan pemantauan kesehatan anak secara teratur. Dengan mendeteksi stunting sejak  dini  dan  memberikan
intervensi  yang  sesuai,  kita  dapat  mengurangi risiko  terhadap  masalah  gizi  buruk  serta memastikan  pertumbuhan  dan  perkembangan optimal  bagi  anak-anak  (Rueda-Guevara  et  al., 2021).
Anak-anak yang mengalami stunting memiliki tinggi  atau  panjang  badan  yang  rendah  dan  tidak normal akibat kekurangan gizi yang berkepanjangan  dan  penyakit  berulang  yang mengganggu  pertumbuhan  dan  perkembangan normal  mereka  (Direktorat  Jenderal  Pelayanan Kesehatan,  2023).  Malnutrisi yang menimpa  bayi sepanjang  1000  hari  pertama  kehidupan  (HPK) mengakibatkan stunting ,  yaitu  kelainan  jangka panjang yang menghambat tumbuh kembang serta perkembangan kognitif anak (BKKBN, 2021).
Anak-anak  yang  pertumbuhannya  terhambat lebih  cenderung  mengalami  tingkat  kematian, morbiditas  dan  perkembangan  kognitif  dan motorik  suboptimal  yang  lebih  tinggi  Walaupun telah  terlihat  kemajuan  dalam  menurunkan  angka stunting dalam beberapa tahun terakhir, terutama di beberapa  bagian  tertentu,  kekhawatiran  terhadap masalah  ini  masih  tinggi.  Memahami  arah perkembangan  prevalensi  stunting  sangat  penting agar  dapat  merancang  intervensi  yang  tepat  dan efisien  (Vaivada  et  al.,  2020). Stunting dapat mengakibatkan  efek  kesehatan  yang  negatif sepanjang  kehidupan  mereka,  seperti  komplikasi yang  mengancam  jiwa  selama  masa  persalinan; penurunan  kinerja  dan  perkembangan  kognitif; kehadiran  sekolah  yang  rendah  dan  penurunan kapasitas penghasilan ketika mereka sudah dewasa (Vilcins et al., 2018).
Stunting pada  anak  usia  dini  adalah permasalahan  serius  dalam  ranah  kesehatan masyarakat  di  sejumlah  negara,  termasuk  negara- negara berkembang. Tujuan dari artikel ini adalah untuk mengeksplorasi faktor-faktor yang berkontribusi  pada  risiko stunting ,  dengan penekanan pada faktor sosial ekonomi, pemanfaatan layanan kesehatan ibu, dan karakteristik  individu  balita. Stunting ,  yang merupakan  keterhambatan  pertumbuhan  fisik  dan kemajuan  kognitif  pada  anak  usia  dini,  memiliki dampak  yang  signifikan  pada  kesehatan  dan kesejahteraan anak dalam jangka panjang. Faktor- faktor  risiko stunting meliputi  aspek  sosial ekonomi  seperti  pendapatan  keluarga,  tingkat pendidikan ibu, akses terhadap layanan kesehatan ibu,  serta  karakteristik  individu  seperti  jenis
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
kelamin, usia, dan kondisi gizi pada saat kelahiran (Noor et al., 2022).
Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) Indonesia yang  dilaksanakan  pada  tahun  2021  menemukan bahwa 7,1% anak memiliki tubuh kurus atau kurus, sedangkan  24,4%  anak  mengalami stunting atau perawakan  pendek.  Fakta  ini  menegaskan  bahwa stunting tetap menjadi isu krusial dalam kesehatan anak  di  Indonesia.  Mungkin  dibutuhkan  tindakan lebih lanjut untuk menangani persoalan ini, seperti upaya intervensi yang difokuskan pada pemenuhan gizi, peningkatan akses terhadap layanan kesehatan,  dan  peningkatan  pemahaman  terhadap faktor-faktor  yang  berperan  dalam  terjadinya stunting (Fund, 2021)
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari prevalensi  kejadian stunting yang  terjadi  di Provinsi Banten adalah sebesar 20,0% dari seluruh Provinsi yang ada di Indonesia, adapun pevalensi balita stunting berdasarkan Kabupaten/ Kota yang ada  di  Provinsi  Banten;  Kabupaten  Pandeglang 29,4%;  Kabupaten  Serang  26,4%;  Kabupaten Lebak  26,2%;  Kota  Serang  23,8%;  Kabupaten Tangerang  21,1%;  Kota  Cilegon  19,1%;  Kota Tangerang  11,8%  dan  Kota  Tangerang  Selatan 9,0% (Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan, 2022).
Berdasarkan data, Kota Cilegon berada pada katagori  Zona stunting kuning  dengan  prevalensi 20,6%.  Menurut  Kabid  Kesehatan  Masyarakat Dinas  Kesehatan  Kota  Cilegon  Evelyn  Yolanda Panggabean  terjadi  penurunan  secara  signifikan dari 29,08 pada tahun 2019 menjadi 20,6 % pada tahun 2021, karena survey status gizi dilakukan 2 tahun sekali. Dinas Kesehatan Kota Cilegon terus berupaya  untuk  menurunkan  angka stunting dengan  Merujuk  pada  Peraturan  Presiden  Nomor 42  Tahun  2013  yang  fokus  pada  penyelamatan 1000  HPK  (Hari  Pertama  Kehidupan),  Peraturan Nomor 75 Tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi  yang  Disarankan  Bagi  Bangsa  Indonesia, Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  23  Tahun 2014. Republik Indonesia tentang Upaya Peningkatan  Gizi,  dan  Peraturan  Presiden  Nomor 72  Tahun  2021  tentang  Percepatan  Penurunan
Stunting Secara Holistik, Integratif, dan
Berkualitas  melalui  Koordinasi,  Sinergi,  dan
Sinkronisasi Antar Pemangku Kepentingan kemudian  kebijakan  kebijakan  inni  diturunknkan melalui  peraturan  Wali  Kota  Cilegon  No.  : 470.05/Kep.86-DP3AKB/2022 Dengan
membentuk  Tim  Percepatan  Penurunan Stunting (TPPS) (Hapidin, 2021).
Meningkatnya angka stunting pada bayi usia enam bulan hingga dua tahun menunjukkan bahwa anak-anak  Indonesia  tidak  menerima  pola  makan atau nutrisi tambahan yang tepat. Lebih dari 40% bayi  mendapat  makanan  pendamping  ASI  terlalu dini  sebelum  mereka  berusia  enam  bulan  40% anak-anak  berusia  antara  enam  dan  dua  puluh empat  bulan  mengonsumsi  lebih  sedikit  variasi dalam makanan mereka, dan 28% anak-anak tidak menyadari hal ini. Pola asuh dan status gizi sangat dipengaruhi  oleh  pemahaman  orang  tua  (seorang ibu) maka, dalam mengatur kesehatan dan gizi di keluarganya.  Karena  itu,  edukasi  diperlukan  agar dapat mengubah  perilaku  yang  bisa mengarahkan pada  peningkatan  kesehatan  gizi  atau  ibu  dan anaknya (Moelok, 2018).
Terkait makanan pendamping ASI, lebih dari 40% bayi diperkenalkan kepada  makanan pendamping  ASI  sebelum  mereka  berusia  enam bulan,  40%  anak-anak  antara  usia  enam  dan  24 bulan  kurang  mengonsumsi  makanan  yang bervariasi,  dan  28%  anak-anak  tidak  menerima makanan  pendamping  ASI.  makanan  yang  cukup secara  teratur.  Akibatnya,  semua  anak-anak  ini mengonsumsi  makanan  berkualitas  buruk  dan menderita  defisit  pola  makan.  Selain  mencegah stunting  dan  kekurangan  vitamin  dan  mineral, memberi makan bayi baru lahir dan balita dengan pola  makan  yang  tepat  dapat  membantu  mereka tumbuh  dan  berkembang  secara  maksimal  sambil tetap  menerima  perawatan  dan  dukungan  yang mereka butuhkan (Unicef, 2021).
Ketidaktahuan  ibu  tentang  cara  memberikan gizi yang cukup, termasuk variasi makanan sehat, porsi  yang  tepat,  isyarat  makan,  dan  makanan berdasarkan  tahap  perkembangan  anak,  menjadi salah  satu  penyebab  terjadinya  gizi  buruk  pada anak  balita.  Oleh  karena  itu,  memberikan  lebih banyak  makanan  pemulihan  dapat  membantu mengurangi  masalah  gizi  buruk  (PMT-P). Pemberian  makanan  tambahan  pada  balita  yang menderita  gangguan  gizi  berupa  makanan  yang memenuhi  kebutuhan  spesifiknya  dalam  hal  zat gizi dikenal dengan pemberian makanan tambahan pemulihan  (Pristiansyah et al., 2022).
Stunting dapat  diatasi  dengan  memastikan bahwa  tubuh  memiliki  akses  terhadap  beragam nutrisi,  yang  dapat  dicapai  dengan  pola  makan yang  beragam.  Dalam  jangka  pendek,  makanan tambahan  dapat  membantu  memenuhi  kebutuhan
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
nutrisi tanpa mengurangi konsumsi harian berbagai makanan dengan komponen seimbang  (Budiana & Marlina,  2020;  Khotimah,  Lintang,  et  al.,  2023). Salah  satu  cara  untuk  meningkatkan  asupan  gizi kelompok  1000  HPK  adalah  dengan  penggunaan bahan  pangan fungsional, seperti  kurma (Phoenix dactylifera  L.).  Bahan  makanan  yang  sempurna adalah  kurma  (Phoenix  dactylifera  L.),  yang menawarkan sejumlah nutrisi penting dan manfaat bagi  kesehatan.  Wanita  hamil,  ibu  menyusui,  dan anak-anak harus makan kurma untuk memastikan perkembangan  fisik  dan  mental  sebaik  mungkin (Fitriyani, 2013).
Buah  kurma  dikenal  dan  dipercaya  oleh masyarakat  karena  terkenal  akan  manfaatnya, antara  lain  mengatasi  anemia,  meningkatkan stamina,  meningkatkan  kesuburan,  membantu pemulihan penyakit, dan berbagai manfaat lainnya. Pemeriksaan  kandungan  nutrisi  buah  kurma menunjukkan komposisi nutrisi yang lengkap dan seimbang. Kurma kaya akan karbohidrat, beberapa mineral,  terutama  potasium  dan  zat  besi,  serat, nutrisi,  dan  berbagai  vitamin  lainnya.  Kurma adalah makanan berenergi tinggi dengan keseimbangan  sempurna  antara  karbohidrat, triptofan, asam lemak omega-3, vitamin C, vitamin B6,  kalsium,  magnesium,  dan  seng.  Selain kandungan seratnya yang tinggi, kurma merupakan sumber potasium, mangan, fosfor, zat besi, sulfur, kalsium,  dan  magnesium.  Kurma  memiliki kemampuan  untuk  meningkatkan  berat  badan karena  memiliki  kandungan  energi  yang  tinggi. Selain  itu,  mikronutrien  dalam  ekstrak  kurma membantu tubuh dalam pertumbuhan tulang yang kuat,  otot  yang  bekerja  secara  harmonis,  dan pertumbuhan  serta  perbaikan  sel,  sehingga  dapat merangsang  pertumbuhan  tubuh.  Sari  kurma  juga dapat  merangsang  peningkatan  nafsu  makan. Ketika  nafsu  makan  meningkat,  proses  konsumsi makanan  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi  tubuh, terutama  keseimbangan  energi,  akan  berjalan secara  optimal.  Hal  ini  akan  menyebabkan peningkatan  berat  badan  yang  seiring  dengan meningkatnya nafsu makan karena kurma memiliki manfaat  khusus  dalam  membantu  pertumbuhan baduta yang mengalami stunting karena kandungan gizinya yang kaya akan nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, dan vitamin A (Nefta Mei Dayanni, 2022).
Masalah  yang  didefinisikan  berdasarkan informasi  di  latar  belakang  di  atas  menjadi ketertarikan  untuk  melakukan  penelitian  lebih
lanjut  mengenai  Efektivitas  Sari  Kurma  terhadap Peningkatan  Pertumbuhan  Baduta Stunting yakni dengan  tujuan  penelitian  untuk  mengevaluasi keefektivitaan sari kurma sebagai tambahan untuk koreksi peningkatan pertumbuhan baduta stunting di Kota Cilegon.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian pre eksperimen yang  menggunakan  satu  kelompok yaitu  kelompok  sari  kurma  dengan  rancangan pretest and posttest group design . Bertujuan untuk mengevaluasi sari kurma sebagai tambahan untuk koreksi  pertumbuhan  pada  anak stunting di  Kota Cilegon.  Populasi  dalam  penelitian  ini  dalah seluruh  Baduta  sebanyak  40  namun  yang mengalami stunting sebanyak  10  orang  menjadi sampel.  Teknik  pengambilan  sampel  dalam penelitian  ini  peneliti  menggunakan  teknik total sampling yakni  baduta  yang  mengalami stunting sebanyak 10 sampel. Sampel diberi 5 mililiter sari kurma  setiap  pagi  dan  sore  hari  selama  30  hari, dengan kriteria inklusi tercatat sebagai warga Kota Cilegon,  Status  gizi  dibawah  batas  normal,  dan orang tua Baduta bersedia menjadi reponden.
Sebelum  dilakukan  intervensi  responden diberikan  informasi  tentang  tujuan  penelitian  dan meminta  orang  tua  responden  dan  menjelaskan tujuan penelitian dan meminta orang tua repsonden untuk  mengisi  dan  menandatangani informed consent sebelum  dilakukan  peneltian.  Peneliti mengukur tinggi badan dan berat badan Baduta dan memberikan  sari  kurma  dan  menjelaskan  cara pemakaian dan dosis yang dikonsumsi setiap hari selama 30 hari.
Pada  uji  normalitas  data  diperoleh  hasil bahwa Nilai sig. yaitu sebesar 0,246 ( pre test PB sari kurma ) dan 0,210 ( post test PB sari kurma ), 0,149 (pre tes BB sari kurma) dan 0,482 (post test BB sari kurma). Oleh karena nilai tersebut (>0,05) maka  data  dikatakan  berdistribusi  normal, sehingga digunakan Paired T-Test sebagai teknik analisis data pada penelitian ini. Apabila nilai p < α  (0,05),  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima, artinya  ada  pengaruh  pemberian  sari  kurma terhadap  pertumbuhan  (Tinggi  Badan  dan  Berat Badan)  baduta.  Penelitian  ini  telah  memperoleh izin  etik  dari  Komisi  Etik  Penelitian  Politeknik Kesehatan  Aisyiyah  Banten  dengan  nomor  izin etik  181/HM.3/ADUM/IV/2024.  Penelitian  ini didanai  Oleh  RISETMU  Majelis  Pendidikan Tinggi  Penelitian  dan  Pengembangan  Pimpinan
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
Pusat Muhammadiayah dengan Nomor:
0144/I.3/D/2024.
Hasil dan Pembahasan Tabel 1. Karakteristik Baduta Stunting (n=10) Variabel Jumlah F % Jenis Kelamin Laki-laki 7 70 Perempuan 3 30 Pendidikan Ibu Rendah 8 80 Tinggi 2 20
Tabel 1 menunjukkan distribusi gender anak- anak dalam kelompok intervensi. Sebagian besar baduta  memiliki  jenis  kelamin  laki-laki  (70%). Sebagian  besar  ibu  baduta  memiliki  tingkat pendidikan rendah (80%).
Tabel 2. Penambahan Panjang Badan dan Berat Badan Pre-test dan Post-test (n=10) Penambahan pertumbuhan baduta stunting F % Panjang Badan Pre-test 0 0 Post-test 10 100 Berat Badan Pre-test 0 0 Post-test 10 100
Berdasarkan  tabel  2  diperoleh  hasil  bahwa semua  baduta  (100%)  mengalami  penambahan panjang badan dan penambahan berat badan pada hasil post test yaitu setelah diberi sari kurma.
Tabel 3. Pengaruh Pemberian Sari Kurma terhadap Pertumbuhan Baduta Stunting
(n=10) Pemberian Sari Kurma terhadap Pertumbuhan Mean SD P value Panjang Badan (PB) PB Pre-test 74,1 1,792 0,001 PB Post-test 76,6 2,119 Berat Badan (BB) BB Pre-test 8.890 0,2923 0,000 BB Post-test 9.360 0,3273
Tabel 3 menunjukkan bahwa setelah diberikan sari  kurma  terdapat  perbedaan  nilai  rata-rata penambahan  panjang  badan  dimana  nilai pre  test lebih  rendah  daripada post  test 74.10  <  76.60 dengan p-value 0.001  dengan  demikian  dapat dinyatakan  ada  perbedaan  koreksi  panjang  badan pada  baduta.  Hasil  kenaikan  berat  badan  setelah diberikan sari kurma menunjukan bahwa nilai rata- rata pre test lebih rendah dari pada post test 8.890 <  9.360  dengan p-value 0.000  jadi  dapat dinyatakan terdapat perbedaan koreksi berat badan pada baduta.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan  berat  badan  dan  tinggi  badan  baduta antara sebelum dan sesudah diberikan sari kurma, dapat disimpulkan bahwa sari kurma berpengaruh terhadap  pertumbuhan  baduta  dilihat  dari  berat badan  dan  tinggi  badan.  Hal  ini  disebabkan  oleh komposisi  nutrisi  Kurma  Sehat  yang  lebih bervariasi. Kurma bergizi tinggi gula, protein, dan beberapa  vitamin  penting.  "Kurma  Sehat"  yang disediakan  adalah  cairan  kental  dengan  warna hitam,  rasa  manis,  dan  semua  nutrisi  yang terkandung dalam kurma. Stunting dapat dihindari berkat  nilai  gizi  Kurma  Sehat  yang  berfungsi sebagai  pelengkap  konsumsi  makanan  sehari-hari Penelitian  (Fatmah,  2013)  dalam  penelitian (Budiana & Marlina, 2020).
Aktivitas, fungsi metabolisme untuk menggantikan jaringan yang rusak, detak jantung, pernapasan,  pencernaan,  dan  fungsi  fisiologis lainnya untuk menjaga sirkulasi darah. Ketidakseimbangan  energi  yang  disebabkan  oleh kurangnya  asupan  energi  akan  mengakibatkan masalah gizi seperti kekurangan energi kronis dan stunting jika ketidakseimbangan ini terus berlanjut Stunting Asupan  kalori  dalam  penelitian  ini ditentukan  dengan  menganalisis  data  dari  empat recall 1 jam (Barasi, 2017) .
Menurut  hipotesis  yang  dikemukakan  dalam buku  “Keajaiban  Kurma”,  individu  kurus  dapat memberikan makanan bergizi kepada balita dengan menggunakan  kurma,  yang  dapat  membantu menaikkan berat badan anak (Badwilan & Ahmad Salim,  2018)  Dan  Menurut  buku Islamic  Food Combining ,  konsumsi  kurma  bersama  mentimun bisa menyebabkan penambahan berat badan (Indra, 2014).  Walaupun  nilai  gizi  sari  kurma  sedikit berbeda  dengan  kurma,  namun  kandungan  utama dalam  sari  kurma  tetaplah  kurma,  sehingga  para peneliti dalam hal ini, disarankan agar memberikan jus  kurma  dari  kurma  yang  masih  segar  adalah
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
pilihan yang lebih baik untuk meningkatkan status gizi  anak.  Jus  kurma  mengandung  karbohidrat dalam  jumlah  yang  relatif  besar  (81,9%). Makronutrien utama yang dibutuhkan tubuh untuk energi adalah  karbohidrat. Mereka  sangat  penting untuk  menambah  massa  otot  dan  berat  badan karena  membantu  mendorong  pertumbuhan  dan perbaikan  otot  Selain  itu,  pola  makan  kaya karbohidrat  dapat  meningkatkan  asupan  energi tubuh dan mempercepat metabolisme (Hardiansyah dkk, 2021).
Selain  itu,  sari  kurma  memiliki  komposisi air,  mineral,  juga  protein  yang  tepat  untuk pertumbuhan. Pada masa pertumbuhan,
terbentuklah jaringan-jaringan baru seperti massa otot, darah, membran, dinding sel dan protoplasma,  dan  lain-lain  yang  mengakibatkan bertambahnya  berat  badan  pada  individu (Sumardjo, 2016).
Hal  ini  pada  dasarnya  berarti  bahwa  kurma dan  anggur-yaitu,  buah  kering  dari  kurma  (tamr) dan anggur kering (kismis)  serta buah olahan apa pun  yang  dibuat  dari  kedua  buah  tersebut  apakah itu minuman, cuka, atau manisan dibolehkan. jus, semuanya  aman  dikonsumsi  asalkan  tidak disalahgunakan  (seperti  minuman  keras)  (Al- Quran, 2020).
Kemampuan sari kurma dalam meningkatkan nafsu  makan  menjadi  salah  satu  kelebihannya. Nafsu  makan  yang  sehat  dianggap  krusial  karena memungkinkan  individu  untuk  mengonsumsi makanan yang memenuhi kebutuhan gizi tubuhnya secara optimal, terutama dalam menjaga keseimbangan  energi.  Ketika  seseorang  memiliki nafsu makan  yang sehat, mereka lebih  cenderung mengonsumsi  jumlah  makanan  yang  mencukupi untuk  memenuhi  kebutuhan  kalori  dan  nutrisi mereka,  yang  pada  akhirnya  dapat  membantu meningkatkan  berat  badan  secara  sehat.  Dengan
demikian, mengonsumsi sari kurma dianggap dapat meningkatkan  nafsu  makan  dan  membantu seseorang dalam menjaga atau meningkatkan berat badan  mereka  dengan  cara  yang  sehat  .  Namun, diperlukan perhatian khusus terhadap asupan gula, serta  penting  untuk  mengintegrasikan  sari  kurma ke dalam pola makan yang seimbang dan beragam (Rosita, 2019).
Untuk  meningkatkan  kesadaran  masyarakat tentang  stunting,  edukasi  yang  terorganisir  dan berkesinambungan diperlukan, termasuk penggunaan  makanan  berbasis  bahan  alami  dan kearifan  lokal  seperti  sari  kurma  (Khotimah, 2023; Khotimah, Nurseha, et al., 2023).

## Simpulan
Terdapat perbedaan nilai rata-rata penambahan  panjang  badan  dimana  nilai pre  test lebih  rendah  daripada post  test menunjukkan adanya  perbedaan  koreksi  panjang  badan  pada baduta.  Hasil  kenaikan  berat  badan  setelah diberikan sari kurma menunjukan bahwa nilai rata- rata pre  test lebih  rendah  daripada post  test yang menunjukkan adanya perbedaan koreksi pertumbuhan pada baduta.
Diharapkan  bagi  petugas  kesehatan  agar dapat memberikan pemahaman kepada orang tua anak tentang pentingnya gizi bagi anak serta dapat menjadikan  sari  kurma  sebagai  salah  satu alternatif meningkatkan status gizi.

## Daftar Pustaka
Al-Quran,  T.  D.  A.  R.  I.  (2020). Terjemahan Departemen Agama Republik Indonesia. Al- Quran,  Terjemahan  Departemen  Agama Republik Indonesia - Edisi terjemahan resmi dalam bahasa Indonesia.
Allah SWT Berfirman Surat An-Nahl ayat 67 berbunyi:
Artinya: Anda dapat menyiapkan makanan lezat dan koktail menggoda dengan kurma dan anggur. Bagi orang- orang yang memahaminya, sesungguhnya ada tanda (keagungan Allah) pada hal tersebut.
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. (2022). Buku  Saku  Hasil  Survei  Status  Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2022 . Badwilan, & Ahmad Salim. (2018). The miracle of date (W. F (ed.)). Pustaka Iman. Barasi,  M.  E.  (2017). Nutritional  principles. Nutrition at a Glance, 6–25.
BKKBN. (2021). Indonesia Cegah Stunting .
Budiana, T. A., & Marlina, D. (2020). Efektivitas
Healthy  Dates  Sebagai  Suplemen  Koreksi Pertumbuhan Balita Stunting Di Kota Cimahi. Jurnal  Ilmu  Kesehatan  Bhakti  Husada:
Health  Sciences  Journal , 11 (2),  137–151. https://doi.org/10.34305/jikbh.v11i2.185 Direktorat  Jenderal  Pelayanan  Kesehatan.  (2023).
“Direktorat Jenderal Pelayanan Kesehatan.”
t.t. Diakses 16 Februari 2023.
https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/138
8/mengenal-apa-itu-stunting.
Fatmah, F. (2013). Intervensi biskuit tempe kurma bagi  peningkatan  status  gizi  balita  penderita tuberkulosis. Jurnal  Gizi  Klinik  Indonesia ,
9 (4), 147. https://doi.org/10.22146/ijcn.18361 Fitriyani,    nurul  isnaini.  (2013). Potensi
Bioaktivitas Pangan Fungsional dari
Edamame  (  Glycine  max  L  .)  dan  Kurma  ( Phoenix  dactylifera  L  .  )  untuk  Peningkatan Kualitas  Asupan  Gizi  Kelompok  Rawan Pangan 1000 HPK ( Ibu Hamil , Ibu Menyusui
, Anak dibawah 2 Tahun ) di Wilayah Lingkar Kampu . 1–10.
Fund,  U.  N.  C.  (2021). Laporan  Tahunan  2021 Daftar Isi .
Hapidin,  L.  (2021).  Angka  Stunting  di  Kota Cilegon Diklaim Turun Drastis. Banten Pos . Hardiansyah dkk. (2021). Uji preferensi nilai anti oksidan indeks glikemik, serta pengaruh sari kurma  dan  buah  kurma  terhadap  stamina. Departemen gizi masyarakat FEMA :Bogor . Indra,  D.  (2014). Islamic  Food  Combining  Menu
Sehat Nabi Muhammad. Penerbit garudhawaca : Yogyakarta. Garudhawaca.
Khotimah,  H.  (2023).  Pengaruh  Pendidikan  dan Penghasilan Keluarga terhadap Stunting pada Balita. Jurnal Obstretika Scienta , 11 (2).
Khotimah, H., Lintang, S. S., & Azkiya, F. (2023).
The  Influence  of  Socio-economy  and  Local Food  Diversity  on  Stunting  in  Toddlers. Consilium  Sanitatis:  Journal  of  Health Science and Policy , 1 (3), 147–160.
Khotimah,  H.,  Nurseha,  N.,  Pertasari,  R.  M.  Y.,
Subagio,  S.  U.,  &  Trikawati,  T.  (2023). Penguatan  Keanekaragaman  Pangan  berbasis Kearifan  Lokal  sebagai  Upaya  Mencegah Stunting  pada  Balita. Jurnal  Pengabdian Pada Masyarakat , 8 (4), 925–933.
Moelok,  N.  F.  (2018).  Cegah  Stunting  dengan Perbaikan  Pola  Makan,  Pola  Asuh  dan Sanitasi.
Https://Sehatnegeriku.Kemkes.Go.Id/ . Mulyaningsih, T., Mohanty, I., Widyaningsih, V.,
Gebremedhin, T. A., Miranti, R., & Wiyono, V.  H.  (2021).  Beyond  personal  factors: Multilevel determinants of childhood stunting in  Indonesia. PLoS  ONE , 16 (11  November), 1–19. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0260265 Nefta  Mei  Dayanni,  O.  D.  R.  (2022).  Asuhan
Kebidanan Pada Ibu Hamil Dengan Pemberian Buah Kurma Di Pmb Murtinawita Kota  Pekanbaru. Jurnal  Kebidanan  Tekini , 02 (2), 45–55.
Noor,  M.  S.,  Andrestian,  M.  D.,  Dina,  R.  A., Ferdina,  A.  R.,  Dewi,  Z.,  Hariati,  N.  W., Rachman, P. H., Setiawan, M. I., Yuana, W. T.,  &  Khomsan,  A.  (2022).  Analysis  of Socioeconomic,  Utilization  of  Maternal Health Services, and Toddler’s Characteristics as Stunting Risk Factors. Nutrients , 14 (20), 1– 12. https://doi.org/10.3390/nu14204373
Pristiansyah,  Pranandita,  N.,  Haritsah  Amrullah,
M., & Hasdiansah. (2022). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JURNAL DAMARWULAN Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 6 (1), 45–49.
Rosita. (2019). Khasiat dan keajaiban kurma . PT Mizan pustaka.
Rueda-Guevara, P., Botero-Tovar, N., Trujillo, K. M.,  &  Ramírez,  A.  (2021).  Worldwide evidence  about  infant  stunting  from  a  public health  perspective:  a  systematic  review.
Biomedica , 41 (4), 1–38. https://doi.org/10.7705/biomedica.6017
Sumardjo, D. (2016). Pengantar Kimia . EGC.
Unicef. (2021). Situasi Anak di Indonesia . Vaivada, T., Akseer, N., Akseer, S., Somaskandan, A.,  Stefopulos,  M.,  &  Bhutta,  Z.  A.  (2020). Stunting in childhood: An overview of global burden,  trends,  determinants,  and  drivers  of decline. American  Journal  of  Clinical
Nutrition , 112 , 777S-791S.
Faletehan Health Journal , 11 (2) (2024) 135-142 www. journal.lppm-stikesfa.ac.id/ojs/index.php/FHJ ISSN 2088-673X | 2597-8667
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa159 Vilcins,  D.,  Sly,  P.  D.,  &  Jagals,  P.  (2018). Environmental  risk  factors  associated  with child  stunting:  A  systematic  review  of  the literature. Annals  of  Global  Health , 84 (4), 551–562. https://doi.org/10.29024/aogh.2361