## Potensi Nilai Tambah Limbah Jagung Sebagai Bahan Pakan Bersuplemen Ternak Kambing Di Kelurahan Pakeng Kecamatan Lembang Kabupaten
Pinrang
The Potential Value Added of Corn Waste As A Feed Ingredient with Goat Supplements in Pakeng, Sub-District Lembang, District Pinrang
Muhammad Jurhadi Kadir 1* , Yusriadi 2
Email: mj_kadir@yahoo.co.id
1 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare 2 Program Studi Pertanian Agribisnis Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Parepare
Diterima: 12 September 2022 / Disetujui: 30 Desember 2022

## ABSTRAK
Kambing  merupakan  salah  satu  hewan  ternak  yang  memiliki  potensi  besar  untuk  dikembangkan. Dibandingkan  hewan  ternak  lain  seperti  sapi,  kuda,  kerbau,  kambing  sangat  banyak  digemari terutama di daerah pedesaan setelah ayam. Selain itu kambing sangat mudah dalam pemeliharaannya. Cukup  diberi  makan  sebanyak  satu  atau dua  kali sehari serta  makanannya  sangat  mudah  diperoleh. Kambing  yang  dulunya  berkeliaran  di  pemukiman  warga  kini  dapat  dipelihara  secara  intensif  serta limbah-limbah  yang  ada  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak  kambing.  Limbah  yang  mudah diperoleh  untuk  dijadikan  suplemen  ternak  kambing  yaitu  limbah  jagung,  baik  yang  diperoleh  dari petani  maupun  dari  pengusaha  jagung  giling  dan  bahkan  dapat  diperoleh  dari  pasar  tradisional. Pengolahan  yang  paling  tepat  untuk  meningkatkan  kandungan  limbah  jagung  sebagai  bahan suplemen  yaitu  dengan  membuat  silase  pakan  ternak  dengan  bahan  campuran  seperti  dedak  padi, mikroba starter dan air gula. Target luaran dari kegiatan ini yaitu adanya nilai tambah limbah jagung sebagai  pakan  ternak  kambing  bersuplemen  yang  murah  dan  memiliki  kandungan  gizi  tinggi  serta mudah diperoleh karena sumbernya melimpah dipedesaan.
Kata Kunci : Limbah Jerami Jagung, Pakan Suplemen, Ternak Kambing

## ABSTRACT
Goat  is  one  of  the  livestock  that  has  great  potential  to  be  developed.  Compared  to  other  livestock such  as  cows,  horses,  buffalo,  goats  are  very  popular,  especially  in  rural  areas  after  chickens.  In addition, goats are very easy to maintain. Enough to be fed once or twice a day and the food is very easy to obtain. Goats that used to roam in residential areas can now be maintained intensively and the existing waste can be used as goat feed. Waste that is easily obtained to be used as a supplement for goats is corn waste, both obtained from farmers and milled corn entrepreneurs and can even be obtained  from  traditional  markets.  The  most  appropriate  treatment  to  increase  the  content  of  corn waste  as  a  supplement  is  to  make  animal  feed  silage  with  mixed  ingredients  such  as  rice  bran, microbial starter and sugar water. The output target of this activity is the added value of corn waste as  a  supplementary  goat  feed  that  is  cheap  and  has  high  nutritional  content  and  is  easy  to  obtain because the source is abundant in rural areas
Keywords : Corn Straw Waste, Supplement Feed, Goat Livestock
This work is licensed under Creative Commons Attribution License 4.0 CC-BY International license

## A. PENDAHULUAN
Kambing  merupakan  salah  satu hewan ternak yang memiliki potensi besar
untuk dikembangkan (Maesya&Rusdiana, 2018).  Dibanding  hewan  ternak  lain seperti  sapi,  kuda,  kerbau.    Kambing  dan
ayam  sangat  banyak  dicari  terutama  di daerah  perkotaan.  Selain  itu  kambing sangat  mudah  dalam  pemeliharaannya. Cukup  di  beri  makan  sebanyak  satu  atau dua  kali  sehari  serta  makanannya  sangat mudah diperoleh. Kambing sangat mudah dibudidayakan karena pakan untuk ternak ini  sangat  banyak  tersedia  di  sekitar  kita mulai  dari  daun  gamal,  lamtoro,  daun pisang,  daun  mangga,  daun  nangka,  dan beberapa  tumbuhan  yang  dapat  kita temukan  disekitar  kita  (Sumiati et  al ,
2022).  Selain  itu,  di  pedesaan  banyak limbah yang tersedia yang dapat digunakan sebagai pakan kambing, contohnya  kulit  ubi,  kulit  pisang  dan limbah dari pasar seperti daun kol, limbah dan wortel.
Masyarakat  biasanya  memelihara kambing secara semi intensif dimana jika malam  hari  kambing  dikandangkan  dan pada  siang  hari  kambing  dibiarkan berkeliaran.  Namun  ada  juga  masyarakat yang membiarkan kambingnya berkeliaran  di  jalanan  bahkan  jika  malam hari. Peternak yang membiarkan kambingnya  berkeliaran  di  jalanan  akan menangkap pada saat akan dijual. Kondisi ini  terjadi  karena  kurangnya  pemahaman mengenai  manfaat  yang  dapat  diperoleh ketika ternak yang dipelihara dengan baik.
Kambing  sangat  potensial  untuk dikembangkan,  selain  tidak  memerlukan lahan  yang  luas  untuk  kandang,  kambing juga  memiliki  jarak  kelahiran  yang singkat yaitu 2 kali melahirkan dalam satu tahun  (Parasmawati et  al ,  2013).  Setiap kelahiran  akan  diperoleh  minimal  dua ekor  anak.  Untuk  potesi  pemasaran, kambing  memiliki  potensi  pasar  yang luas.  Kambing  sangat  diperlukan  untuk kegiatan  akikah  dan  untuk  keperluan hewan qurban.
Untuk  mendukung  pengembangan peternakan  ternak  kambing  di  kabupaten Pinrang,  maka  tim  melakukan  penelitian berupa pengolahan pakan berbasis limbah jagung  untuk  menunjang  pengembangan ternak  kambing.  Potensi  pakan  ternak khususnya tanaman jagung sangat melimpah  karena  sepanjang  tahun  petani menanam jagung (Amzeri, 2018). Kondisi ini  akan  menguntungkan  khususnya peternak  kambing  dan  petani  jagung. Dimana  peternak  memiliki  persediaan pakan  ternak  sepanjang  tahun,  sedangkan petani  jagung  tidak  akan  direpotkan dengan  limbah  jerami  jagung  yang menumpuk.  Pengolahan  pakan  komplit untuk ternak kambing dengan memanfaatakan  jerami  jagung  dan  dedak padi akan memberikan keuntungan berlipat  ganda  oleh  peternak.  Selain
kandungan  jerami  jagung  yang  tinggi, ketersediaan pakan juga akan terpenuhi.
Sekarang ini peternak hanya memanfaatkan daun gamal maupun lamtoro  sebagai  pakan  utama  ternak kambing.  Kondisi  tersebut  menyebabkan pakan ternak menjadi terbatas. Selama ini peternak  hanya  mengandalkan  gamal  dan lamtoro,  peternak  tidak  memanfaatkan limbah  tanaman  jagung  sebagai  pakan bersuplemen. Belum adanya pakan alternatif untuk ternak kambing menyebabkan  juga  skala  pemeliharaan peternak tidak bisa bertambah. Pemanfaatan  teknologi  yang  kurang dimengerti  oleh  peternak  menyebabkan banyak  potensi  sumber  pakan  ternak kambing  tidak  dapat  dimaksimalkan, seperti  pemanfaatan  jerami  jagung  dan sebagainya.
Jerami  jagung  dapat  dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan silase. Menurut Suparjo  (2008)  silase  adalah  pakan  yang telah di awetkan yang diproses dari bahan baku  yang  berupa  tanaman  hijauan, limbah  industri  pertanian,  serta  bahan pakan  alami  lainnya,  dengan  jumlah kadar/kandungan air pada tingkat  tertentu kemudian  dimasukkan  dalam  sebuah tempat  yang  tertuutp  rapat  kedap  udara yang  biasa  disebut  dengan  “silo”  selama kurang  lebih  tiga  minggu.  Di  dalam  silo
tersebut  akan  terjadi  beberapa  tahap proses anaerob (proses tanpa udara/oksigen),  dimana  bakteri  asam laktat  akan  mengkonsumsi  zat  gula  yang terdapat  pada  bahan  baku,  sehingga terjadi  proses  permentasi.  Silase  yang terbentuk  karena  proses  fermentasi  ini dapat di simpan untuk jangka waktu yang lama tanpa banyak mengurangi kandungan nutrisi dari bahan bakunya. Beberapa  masalah  yang  menjadi hambatan sehingga tidak/ kurang diterapkannya  teknologi  tersebut  antara lain.  Peternak  menganggap  teknologi pakan tidak efektif dan hanya mengabiskan/membuang waktu saja. Peternak  belum  memahami  sepenuhnya manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari aplikasi teknologi.
Kendala  yang  dihadapi  peternak dengan penyimpanan limbah, biaya pengolahan  limbah  yang  dianggapnya mahal, dan kendala transportasi pengangkutan  dari  tempat  asal  limbah ketempat penyimpanan. Peternak akhirnya  beranggapan  bahwa  akan  lebih efektif dan tidak mengeluarkan biaya jika teknologi tersebut tidak diterapkan. Dengan  demikian,  terjadi  kesenjangan antara  jumlah/potensi  jerami  jagung sebagai  pakan  ternak  yang  jumlahnya melimpah  dan  potensi  tersebut  belum
dimanfaatkan dengan optimal. Disamping itu  telah  tersedia  teknologi  pakan  jerami jagung,  namun  kenyataan  dilapangan pada  tingkat  peternak  belum  diterapkan sehingga  tingkat  adopsi  teknologi  belum berjalan.
Untuk  itu  perlu  dilakukan  suatu kegiatan dalam mempercepat dan meningkatkan  adopsi  teknologi  pakan silase  jerami  jagung  sebagai  upaya meningkatkan  optimalisasi  pemanfatan jerami  jagung  sebagai  pakan  ternak khusus ruminansia di kelurahan Pakeng,

## B. METODE PENELITIAN
Pelaksanaa kegiatan ini dilakukan di Kelurahan  Pakeng  Kecamatan  Lembang Kabupaten Pinrang tanggal 18 Maret 2022 berupa  kegiatan  penyuluhan  pemanfaatan limbah pertanian. Materi kegiatan penyuluhan  meliputi  cara  pembuatan silase dari jerami jagung, teknik pengolahan  bahan  pakan,  dan  pemberian pakan  hasil  silase  dan  manajemen kandang kambing.
Program  ini  melibatkan  kelompok tani  ternak  “Kamase”  dan  masyarakat setempat  dengan    menjelaskan  maksud dan  tujuan  penyuluhan  yang  dilaksanakan di Kelurahan Pakeng
Kecamatan Lembang Kabupaten Pinrang, yaitu tentang pembuatan dan pemanfaatan limbah pertanian.  Selain  bekerjasama  dengan
kelompok  tani  ternak,  juga  bekerjasama dengan  masyarakat  setempat  di  kelurahan Pakeng.
Program pemanfaatan limbah pertanian ini dilaksanakan melalui beberapa tahapan kegiatan sebagai berikut;
1) Sosialisasi  kegiatan  pada  kelompok ternak Kelurahan Pakeng.
2) Koordinasi  dengan  pemerintah  Desa Pakeng
3) Persiapan  bahan  dan  alat  dalam membuat  silase, seperti  terpal,
plastik,  ember  serta  bahan  bahan pembuat silase seperti dedak/ konsentrat,  EM  4,  molases  serta tempat pelaksanaan acara.
4) Menjelaskan  cara  pembuatan  silase dan  cara  pemberiannya  keternak kambing serta komposisi silase yang akan dikonsumsi ternak.
Tingkat  pendidikan  yang  rendah  di Kelurahan  Pakeng  Kecamatan  Lembang Kabupaten Pinrang juga berpengaruh pada profesi  masyarakat  di  Kelurahan  Pakeng tersebut.  Pekerjaan  mayoritas  penduduk kelurahan  Pakeng  adalah  tani  ternak. Program  yang  telah  kami  lakukan  salah satunya adalah pengawetan limbah pertanian  jerami  jagung  melalui  metode silase  pada.  Hal  ini  dilakukan  karena keadaan  warga  kelurahan  Pakeng  belum
mengalami perkembangan dibidang peternakan.  Sumber  pakan  yang  tersedia saat  panen  sangat  melimpah  namun produksi  ternak  yang  masih  rendah, membuat  masyarakat  setempat  kesulitan dalam  pemenuhan  protein  hewani.  Hal tersebut  didukug  oleh  kondisi  masyarakat kelurahan  Pakeng  yang  mengutamakan hasil  pertanian,  sehingga  peternakan hanya dijadikan sebagai pekerjaan sampingan.
Berdasarkan daricara mengungkap kan  permasalahan  dan  cara  menjawab pertanyaan dan kesungguhan mendengarkan  dan  memperhatikan  dalam pelaksanaan kegiatan ini, hal  ini mungkin disebabkan  minat  dan  motivasi  peternak dalam  menyerap  inovasi  baru  sangat tinggi.  Dari  hasil  diskusi  kelompok  maka dapat  dirumuskan  hal-hal  sebagai  berikut Tingkat  pengetahuan  peserta  pelatihan tentang beternak kambing masih rendah.
Minat  dan  keingintahuan  peserta untuk  mengembangkan  ternak  kambing sangat  tinggi,  hal  ini  ditunjukkan  dengan keaktifan  dalam  bertanya.  Pertanyaan yang mereka sampaikan seperti bagaimana  cara  pemeliharaan  ternak kambing  yang  baik  dan  pemanfaatan limbah pertanian  dengan  teknologi silase sebagai  bahan  baku  pakan  bersuplemen dan alternatif dalam mengatasi
kekurangan  hijauan  pakan  pada  saat musim  kemarau  yang  panjang.  Masalah utama  yang  dihadapi  peternak  adalah terbatasnya  tingkat  pengetahuan  dalam pengelolaan usaha ternak kambing, terutama  dalam  pengolahan  bahan  baku pakan  alternatif  seperti  pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan alternatif.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan penyuluhan dan
demonstrasi  mengenai  cara  pemanfaatan limbah  jerami  jagung  melalui  teknologi pakan silase ini sangat membantu peternak  dalam  penyediaan  bahan  baku pakan alternatif bersuplemen untuk ternak kambing  penyuluhan  dilakukan  dengan metode ceramah dan demonstrasi. ceramah dilakukan untuk lebih memudahkan  menyampaikan  informasi termasuk mengenai manajemen pemeliharaan ternak  kambing  dan  pengolahan  jerami jagung  dengan  cara  pembuatan  silase sebagai pakan alernatif.
Dalam materi penyuluhan ini dilakukan pula evaluasi proses (evaluasi  efek)  dalam  bentuk  pertanyaan kontrol  dengan  tujuan  untuk  melihat perhatian  dan  minat  peserta  khususnya petani  ternak  mengenai  materi  yang diberikan.  Kemudian  demonstrasi  teknik pembuatan silase fermentasi jerami jagung  dengan  cara  praktek  pembuatan
silase secara berkelompok.
Partisipasi anggota kelompok petani ternak dalam mengikuti kegiatan penyuluhan  seperti  tertera  dalam  Gambar 1 berikut ini:

## Gambar 1. Partisipasi Peternak dalam Kegiatan
Faktor  pendorong  dalam  kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini adalah bahan  baku  limbah  pertanian  seperti jerami  jagung  banyak  tersedia  dan dijadikan pakan alternatif sehingga mampu  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi ternak  kambing.  Serta  keingintahuan  dari para  peserta  yang  cukup  besar  terhadap materi penyuluhan yang diberikan.
Tingginya  motivasi  dan  partisipasi aktif  dari  masyarakat  petani  dalam mengikuti kegiatan penyuluhan.
Sedangkan faktor penghambat yang menggangu  terciptanya  tujuan  dalam pelakasanaan kegiatan ini antara lain adalah kurang  informasi  yang  bisa  diperoleh mengenai teknik pengolahan dan pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai pakan  ternak  kambing,  sehingga  proses
adopsi  inovasi  relatif  berjalan  lambat. Seerta  kurangnya  perhatian  peternak terhadap ternak kambing khususnya dalam hal manajemen kandang maupun pemberian  pakan,  sehingga  menyebabkan kurang terpenuhi kebutuhan zat-zat makanan untuk ternak kambing. Selain itu tingkat kesibukan penduduk desa dibidang  pertanian  tanaman  pangan  yang cukup  tinggi,  sehingga  beternak  hanya dianggap sebagai usaha sampingan.
Nilai  nutrisi  limbah  hasil  pertanian khususnya jerami jagung dapat ditingkatkan  dengan  berbagai  metode perlakuan seperti pembuatan silase. Meskipun  demikian,  berbagai  metode perlakuan tersebut tampaknya tidak mampu memenuhi    kebutuhan  basal ternak  sehingga  tidak  dapat  digunakan sebagai  pakan  tunggal  kecuali  diberikan tambahan  pakan  dari    sumber    yang lain  (Yanuatono et al, 2007)
Ketersediaan pakan hasil pengawetan  limbah  pertanian  berupa jerami  jagung.  jerami  ini  diawetkan  dan dibuat  dalam  bentuk  silase.  Silase bertujuan  untuk  mempertahankan  atau meningkatkan  kualitas  jerami  jagung dalam  fermentasi  terkontrol.  Adapun  alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan  pakan  silase  jerami  jagung adalah  jerami  jagung  sebanyak  10  kg,
molasses  4  tutup  botol,  Em  4  sebanyak  4 tutup  botol,  Air  2  liter,  dedak  padi  1  kg. sedangkan  peralatan  yang  dibutuhkan timbangan  untuk  menimbang  jerami  padi, parang/Chopper  pencacah  rumput,  tengko plastik  untuk  mencampur  EM-4  dan molasses,  drum  untuk  tempat  fermentasi silase. Sedangkan cara pembuatan adalah 1) Menimbang  semua  bahan  sesuai dengan  ukuran  yang  ditentukan, yaitu  jerami  jagung  10  kg,  molases 4  tutup  botol  jerigen  dan  EM-4 sebanyak 4 tutup botol,
2) Memotong-motong/mencacah
jerami jagung menggunakan parang/chopper dan menyimpan diatas terpal yang bersih,
3) Mencampurkan  Molasses  dan  EM- 4,  kemudian  memercikkan  pada jerami jagung secara merata,
4) Menambahkan  air  sampai  tingkat kebasahan  jerami  sesuai  untuk  di fermentasi silase (tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering),
5) Mengaduk/mencampurkan semua bahan  pakan  secara  merata  dengan membolak balik Jerami,
6) Memasukkan campuran jerami, molasses, dan EM-4 kedalam
silo/drum,  dengan  cara  sedikit  demi sedikit dan dipadatkan,
7) Mendiamkan  selama  3  minggu
untuk proses fermentasi silase.
Hasil  dari  kegiatan  pelatihan  yang
dilakukan di kelurahan
Pakeng
Kecamatan  Lembang  Kabupaten  Pinrang ini  yaitu  peternak  sudah  mampu  untuk mengolah dan memanfaatkan hasil limbah khususnya jerami  jagung  untuk  dijadikan pakan bersuplemen yang lebih berkualitas dan memiliki  daya  gizi  yang  tinggi  untuk ternak  yaitu  dengan  pembuatan  produk silase.  Selanjutnya  petani  peternak  juga mampu mengolah limbah kotoran menjadi pupuk  kompos  dan  petani  ternak  juga dapat  mengetahui  manajemen  kandang tenak kambing.

## D. KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  pemanfaatan  potensi  limbah pertanian  dalam  pemeliharaan  ternak dapat  disimpulkan  bahwa  minat  dan motivasi  peternak  kelurahan  pakeng kecamatan  Lembang  cukup  tinggi  dalam pemanfaatan  limbah  pertanian  seperti jerami  jagung sebagai pakan  bersuplemen alternatif untuk ternak Kambing. Teknologi  pembuatan  pakan  silase  dapat meningkatkan produktivitas ternak kambing  karena  dapat  meningkatkan pertambahan bobot badan dan memperbaiki reproduksi.
Adanya  keinginan  petani  ternak kambing  untuk  memelihara  ternak  dalam kandang  tanpa  harus  melepas  lagi
kambingnya  berkeliaran  dipekarangan maupun dijalanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amzeri,  A.  (2018).  Tinjauan  perkembangan pertanian  jagung  di  madura  dan alternatif pengolahan menjadi
biomaterial. Rekayasa, 11(1), 74-86. Maesya,  A.,  &  Rusdiana,  S.  (2018).  Prospek
Pengembangan Usaha Ternak Kambing dan  Memacu  Peningkatan  Ekonomi Peternak.  Agriekonomika,  7(2),  135-
148.
Parasmawati,
F., Suyadi, S., & Wahyuningsih,  S.  (2013).  Performan reproduksi  pada  persilangan  kambing Boer  dan  Peranakan  Etawah  (PE). Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science), 23(1), 11-17. Purnamaningsih,  H.,  Indarjulianto,  S.,  & Nururrozi,  A.  (2017).  Potensi  jerami sebagai  pakan  ternak  ruminansia. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal
Science), 27(1), 40-62.
Sumiati,  M.  S.  (2022).  Model  Bisnis  Usaha
Penggemukan Ternak Kambing & Sapi di  Pesantren.  Media  Nusa  Creative (MNC Publishing).
Suparjo.  (2008).  Prinsip  dan  faktor  yang
berpengaruh dalam pembuatan silase.
Syamsu,  J.  A.,  Yusuf,  M.,  &  Hikmah,  A.  E.
(2003).  Kajian  fermentasi  jerami  padi dengan  probiotik  sebagai  pakan  sapi Bali  di  Sulawesi  Selatan.  Ilmu  Ternak, 3, 2-9.
Wahid.  (2010).  Peningkatan  kualitas  jerami melalui  proses  amoniasi  dan  silase sebagai pengganti rumput.
Yanuarianto,  O.,  Amin,  M.,  Iqbal,  M.,  & Hasan,  S.  D.  (2015).  Kecernaan  bahan kering  dan  bahan  organik  jerami  padi yang  difermentasi  dengan  kombinasi kapur  tohor,  Bacilluss,  dan  air  kelapa pada  waktu  yang  berbeda.  Jurnal  Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia, 1 (1), 47-52.
Yanuartono,  Nururrozi,  A.,  Soedarmanto,  I., Purnamaningsih,  H.,  &  Rahardjo,  S. (2017). Urea: Manfaat pada
ruminansia.
Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 28(1), 10- 34.