ANALISIS USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum Annum L.)VARIETAS HOT BEAUTY
(Studi Kasus di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis)
Oleh :
1 Taufik Ridiyanto, 2 Soetoro, 3 Tito Hardiyanto
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui : 1) Besarnya rata-rata biaya dan penerimaan usahatani  cabai  merah  per  hektar  dalam  satu  kali  musim  tanam  di  Desa  Sukamaju  Kecamatan Cihaurbeuti  Kabupaten  Ciamis.  2)  Besarnya  rata-rata  pendapatan  usahatani  cabai merah  per hektar  dalam  satu  kali  musim  tanam  di  Desa  Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  Kabupaten Ciamis. 3) Besarnya rata-rata R/C usahatani cabai merah dalam satu kali musim tanam di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis.
Jenis penelitian  yang digunakan dalam penelitian  ini adalah studi kasus  merupakan suatu penelitian  yang  bersifat  mendalam  mengenai  suatu  karakteristik  tertentu  dari  objek  penelitian, penelitian  ini  yaitu  di  Desa  Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  Kabupaten  Ciamis.  Teknik Penarikan sampel dilakukan secara sensus terhadap petani sebanyak 30 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Besarnya biaya total sebesar Rp. 34.385.907,09, penerimaannya  sebesar  Rp.  57.600.000  per  satu  kali  musim  tanam,  diperoleh  dari  rata-rata  hasil produksi  panen  cabai  merah  sebanyak  6.400  kilogram  dengan  harga  Rp.  9000  per  kilogram.  2) Besarnya pendapatan sebesar Rp 73.940.928,57 per hektar per satu kali musim tanam. 3) Besarnya R/C  (Revenue  Cost  Ratio)  yaitu  sebesar  Rp.  2,51  hal  ini  petani  cabai  merah telah  memperoleh keuntungan yaitu sebesar Rp. 2,51.
Kata Kunci :Usahatani, Cabai merah, Kabupaten Ciamis

## PENDAHULUAN
Pembangunan pertanian meliputi
sektor tanaman
pangan, perkebunan, kehutanan,  perikanan  dan  peternakan  dengan tujuan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat.  Peran  sektor  pertanian  dalam perekonomian  nasional  dapat  diukur  dari sumbangan  hasil  produksi  dan  sumbangan devisa  (Ghatak  and  Ingersen,  1986 dalam Sihotang. B, 2010).
Salah  satu komoditas  hortikultura yang mendapat perhatian lebih untuk dikembangkan  adalah  cabai  merah.Cabai merah (Capsicum Annum L.) merupakan salah satu  jenis  sayuran  yang  cukup  diminati  oleh para
konsumen. Seiring dengan berkembangnya  industri  pangan  nasional, cabai  merupakan  salah  satu  bahan  baku  yang dibutuhkan  dan  banyak  diusahakan  oleh
produsen  dalam  berbagai  skala  usahatani (Santika, 2008).
Kabupaten  Ciamis  termasuk  daerah andalan  pertanian  hortikultura  di  Jawa  Barat terutama  untuk  komoditas  cabai  merah.  Pada lima  tahun  terakhir  di  Kabupaten  Ciamis produksi sayuran umumnya mengalami kenaikan.
Jumlah  produksi  cabai  pada  lima tahun terakhir yaitu pada tahun 2010 mencapai 5929.4 ton, pada tahun 2011 mencapai 7783.6 ton,  pada  tahun  2012  mencapai  7783.6    ton, sedangkan  pada  tahun  2013  mencapai  5823.8 ton,  kemudian  pada  tahun  2014  mencapai 9798.9    ton  dengan  luas  lahan  hingga  saat  ini mencapai  695  hektar  (Dinas  Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Ciamis, 2014).
Luas  lahan  dan produktivitas  cabai merah  di  Kabupaten  Ciamis  mengalami fluktuasi dari tahun ke tahun.Pada Tahun 2013
mengalami  penurunan  produktivitas sebesar 58,238  ton.Namun  kembali  meningkat  pada Tahun  2014  sebesar  97,989  ton  dengan  luas panen  695.hektarpada tahun  2015  mengalami penurunan  sebesar  54,953  ton per  hektar dengan luas panen 546.
Pada  tahun  2015  luas  lahan  panen  di kabupaten  Ciamis  sebanyak  546  hektar, menghasilkan  produksi  sebesar  3.232,53 kuwintal  dan  produktivitas  sebesar  103,87 kuwintal per hektar.
Pada  urutannya  dalam  usahatani cabai  merah peringkat produksi cabai terbesar adalah  Kecamatan  Sukamantri  sebesar  25.942 kwintal dengan luas panen 208 hektar, disusul oleh  posisi  keduanya  itu  Kecamatan  panjalu sebesar  14.420  kwintal  dengan  luas panen163 hektar, posisi ketiga Kecamatan Panumbangan sebesar  4.770  kwintal  dengan  luas panen 61 hektar  serta  posisi keempat Kecamatan Cihaurbeuti sebesar 4.437kwintal  dengan luas panen 64 hektar.
Kecamatan  Cihaurbeuti  terdiri  dari  sebelas Desa.  Kecamatan  Cihaurbeuti  yang  memiliki produksi  cabai  merah  terbesar  adalah  Desa Sukamaju  dengan  luas  tanam  14  hektar, dengan  produksi  mencapai  1001,6  kwintal serta memiliki produktivitas tertinggi mencapai  71,54  kwintal  per  hektar  (Balai
Penyuluhan Pertanian
Perikanan dan Kehutanan Kecamatan Cihaurbeuti 2015).
Desa  Sukamaju  adalah  salah  satu Desa  yang  ada  di  Kecamatan  Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis yang memiliki potensi serta memiliki sumber daya yang sangat menunjang untuk melaksanakan usahatani cabai merah.Hal  ini  ditunjang  dengan  sistem  irigasi dalam pengairannya yang sangat memadai dan siap  untuk  diolah  serta  luas  lahan  garapan yang  berupa  ladang  14  hektar  (Desa Sukamaju, 2015).

## Identifikasi Masalah
Masalah yang diidentifikasi dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1) Berapa  besarnya biaya  yang  dikeluarkan petani per  hektar  dalam  satu  kali  musim tanam? 2) Berapa besarnya
penerimaan dan pendapatan yang  diperoleh  petani per hektar dalam satu kali musim tanam?
3) Berapa  besarnya titik  impas usahatani kubis per  hektar  dalam satu  kali  musim tanam?

## Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) Biaya  yang  diperoleh petani per  hektar dalam satu kali musim tanam? 2) Penerimaan dan pendapatan yang diperoleh petani per hektar dalam satu kali musim tanam?
3) Titik  impas pada  usahatani  kubis per hektar dalam satu kali musim tanam?

## TINJAUAN PUSTAKA Kubis Putih (Brassica oleracea)
Kubis  adalah  sayuran  yang  berlapis-lapis dalam kondisi  hari diterangi  matahari panjang seperti  yang  ditemukan  di  garis  lintang  utara di musim  panas  kubis  dapat  tumbuh  lebih besar  beberapa  rekor  dibahas  pada  akhir bagian sejarah. Kubis putih atau kol merupakan  tumbuhan  yang  termasuk  dalam kelompok botrytis dari jenis brasiica oleracea, suku  brassicaceae sebagai  sayuran,  tumbuhan ini lazim dikenal dengan sebutan kembang kol yang  merupakan  terjemahan  harafiah  dari bahasa  Belanda  bloemkool.  Kubis  juga merupakan  sumber  vitamin  dan  mineral  yang dapat  memenuhi  kebutuhan  tubuh  manusia (Mulyono, 2007).
Kepala  kubis  umumnya  diambil  selama tahun  pertama  dari  daur  hidup  tanaman  tetapi tanaman  yang  dimaksudkan  untuk  benih dibiarkan tumbuh tahun kedua. Tanaman kubis ini berasal dari Eropa dan Asia kecil, terutama tumbuh di daerah Great Britain dan Mediterania. Asal-usul tanaman kubis
budidaya  diduga  berasal  dari  kubis  liar  yang tumbuh  di  sepanjang  pantai  Laut  Tengah, Inggris,  Denmark,  dan  sebelah  Utara  Perancis Barat  serta  pantai  Glamorgan.  Pada  mulanya kubis  liar  tumbuh  menahun  dan  dua  musin, kemudian  oleh  orang  Eropa  dipanen  biji- bijinya. Dari sejumlah 5000 tanaman diperoleh 70.000  biji  kubis  yang  selanjutnya  ditanam
(Studi Kasus di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis) TAUFIK RIDIYANTO, SOETORO, TITO HARDIYANTO
kembali.  Pada  tahapan  ini  diketemukan turunan  tanaman  kubis  yang  akar-akarnya membengkak dan daunnya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan (Mulyono, 2007).
Tanaman kubis merupakan tanaman semusim  (anual)  yang  berbentuk  perdu, dengan  susunan  organ  tubuh  utama  batang daun,  bunga,  buah,  biji  dan  akar,  sistem perakaran tanaman ini relatif dalam yang dapat menembus
permukaan
tanah yang kedalamannya  antara  20-30  cm (Mulyono, 2007).

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  kasus, di Desa Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  Kabupaten Ciamis.Berdasarkan  tujuan  yang  akan  dicapai dalam  penelitian  ini,  maka  jenis  penelitian yang  digunkan  dalam  penelitian  ini  dengan mengambil  kasus  menurut  pendapat  menurut Nazir  (2011),  “studi  kasus  merupakan  suatu penelitian  yang  bersifat  mendalam  mengenai suatu karakteristik tertentu dari objek penelitian”  Penelitian  ini  yaitu di Desa Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  Kabupaten Ciamis Provinsi Jawa Barat.

## Oprasionalisasi Variabel
Variabel-variabel yang diamati
dioperasionalkan sebagai berikut :
1) Cabe  merah  adalah  tumbuhan Genus Capsicum atau  perdu  yang  berkayu,  dan buahnya  berasa  pedas  yang  disebabkan oleh kandungan kapsaisin.
2) Analisis dilakukan satu kali musim tanam yaitu  dimulai  dari  penyediaan  benih, pengolahan  lahan,  penanaman,  perawatan tanaman,  pemanenan,  sampai  dengan pasca  panen  yang  berlangsung  selama  6 bulan.
3) Biaya  total  atau  biaya  produksi  adalah keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan dalam  usaha  tani  cabe  merah  per  hektar selama  satu  kali  musim  tanam  yang meliputi :
a. Biaya Tetap (Fixed Cost) adalah jenis biaya yang  besar  kecilnya  tidak  tergantung pada  besar  kecilnya  volume  produksi  atau
penjualan  yang  dihasilkan,  dan  sifatnya  tidak habis  dalam  satu  waktu  kali  musim  tanam, yang  termasuk  dalam  biaya  tetap  yaitu  sewa lahan,  penyusutan  alat  dan  bunga modal dengan satuan rupiah (Rp).
(1) Sewa  adalah  kewajiban  yang harus  dibayar  oleh  penyewa kepada  pemilik  lahan  maupun perusahaan  untuk  penerimaan dalam  pemilikan  dari  pemilik untuk penyewa berdasarkan kesepakatan  penyewa  dan  yang menyewakan.
(2) Penyusutan alat, dinyatakan dalam  satuan  rupiah (Rp) per musim tanam, Besarnya penyusustan alat dihitung dengan menggunakan metode garis lurus (Straight  Line  Method)  dengan rumus sebagai berikut
(Suratiyah, 2006 ).
Penyusutan alat = Nilai Pembelian – Nilai Sisa Umur Ekonomis
(3) Bunga  modal  dihitung  dalam satuan persen berdasarkan bunga bank  yang  berlaku  pada  saat penelitian, dan dinyatakan dalam satuan  rupiah (Rp) per  musim tanam.
b. Biaya  Variabel  (Variabel  Cost) adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tergantung pada besarnya volume produksi atau penjualan yang  dihasilkan (Rahardja  dan  Manurung, 2008).  Beberapa  komponen  yng  termasuk dalam  biaya  variabel  antara  lain  :  benih, pupuk, pestisida, insektisida dan tenaga kerja.
(1) Jumlah  benih  cabe merah  yang digunakan, dihitung dalam satuan kilogram (Kg), dan dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar per musim tanam.
(2) Pupuk  yang  digunakan  dihitung dalam satuan kilogram (Kg), dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp) per hektar per musim tanam.
(3) Pestisida yang digunakan dihitung  dalam  satuan  liter  (lt), dan  dinilai  dalam  satuan  rupiah (Rp)  per  hektar  per  musim tanam.
(4) Insektisida yang digunakan dalam satuan liter (lt), dan dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar per musim tanam.
(5) Mulsa  plastik  hitam  perak  yang digunakan dihitung dalam satuan rol,  dan  dinilai  dalam  satuan rupiah  per  hektar  per  musim tanam.
(6) Tali rapia yang digunakan dihitung  dalam  satuan  gulung, dan  dinilai  dalam  satuan  rupiah (Rp)    per  hektar  per  musim tanam.
(7) Ajir yang digunakan dihitung per batang,  dan  dinilai  dalam  satuan rupiah (Rp) per hektar per musim tanam.
(8) Tenaga  Kerja  adalah  orang  yang
melakukan kegiatan yang berhubungan dengan proses produksi  baik  yang  berasal  dari keluarga  maupun  luar  keluarga yang dihgitung dalam Hari
Orang  Kerja  (HOK),  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)    per hektar per musim tanam.
(9) Penerimaan adalah  hasil  yang diperoleh  dari  masing-masing usahatani  cabe  merah  untuk  satu kali  musim  tanam  yaitu  jumlah produksi  cabe  yang  dihasilkan dikalikan  harga  jual,  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar per musim tanam. (10) Pendapatan merupakan  selisih antara nilai produksi dengan total biaya  produksi,  yang  dihitung dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar per musim tanam. (11) R/C  (Analisis  Revenue  of  Cost Ratio)
R/C merupakan alat  analisis  alat analisis melihat
keuntungan relatif  suatu  usaha  dalam  satu periode  terhadap  biaya  yang dipakai dalam kegiatan usahatani, dimana R/C menunjukkan
besarnya
penerimaan  yang  diperoleh  dari setiap rupiah yang dikeluarkan. Asumsi yang  digunakan  R/C pada saat penelitian yaitu :
a. Harga  berlaku  pada  saat penelitian  yaitu  harga  Rp.
9000 per kilogram.
b. Barang habis terjual.
c. Teknologi  yang  digunakan sama.

## Teknik Pengumpulan Data
1. Data  primer yaitu  data  yang  di peroleh dari  responden  petani  cabai merah  melalui  wawancara  langsung dengan menggunakan kuesioner sebagai alat bantu yang telah
dipersiapkan sebelumnya. 2. Data skunder yaitu data yang diperoleh dari dinas atau intansi yang terkait (Dinas  Pertanian  Tanaman Pangan  dan  Hortikultura,  Badan Pusat  Statistik  (BPS)  dan  pustaka yang menunjang kegiatan penelitian).

## Teknik Penarikan Sampel
Penentuan lokasi penelitian, yaitu Desa Sukamaju ditetapkan secara purposive dengan pertimbangan  karena  memiliki  luas  lahan  dan produksi  cabai  merah  tertinggi  pertama  di Kabupaten  Ciamis,  menurut  Sugiyono  (2012) “ Purposive  sampling adalah  teknik  penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu”.
Teknik  penarikan  sampel  penelitian untuk  petani  cabai  merah  ini  adalah  secara sensus,  artinya  semua  petani  cabai  merah dijadikan  responden.Seluruh  petani  cabai merah  di  Desa  Sukamaju  sebanyak  30 orang.Menurut Sugiyono (2012) sensus adalah teknik  penentuan  sampel  jika  semua  anggota populasi  digunakan  sebagai  sampel.Hal  ini sering  dilakukan  bila  jumlah  populasi  relatif kecil,  kurang  dari  30  orang.Yang  artinya penarikan  sampel  secara  sensus  adalah  semua anggota populasi dijadikan responden.

## Rancangan Analisis Data
Mengupas permasalahan yang diajukan dalam  identifikasi  masalah,  maka  disusun struktur  permasalahan  analisis  data  sebagai berikut :
1) AnalisisBiaya
(Studi Kasus di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis)

## TAUFIK RIDIYANTO, SOETORO, TITO HARDIYANTO
Menurut  Soekartawi  (2002)    untuk menghitung  besarnya  biaya  total  (Total  Cost) diperoleh  dengan  cara  menjumlahkan  biaya tetap  (Fixed Cost/ FC) dengan biaya variabel (Variable  Cost/  VC)  dengan  menggunakan rumus:
TC = FC + VC Dimana : TC = Total cost (Biaya total)
FC = Fixed  cost (Biaya  tetap total) VC= Variable cost (Biaya variabel total) 2) AnalisisPendapatan Menurut Soekartawi (2002), pendapatan  adalah  selisih  antara  penerimaan
(TR)  dan  biaya  total  (TC)  dan  dinyatakan dengan menggunakan rumus :
Pd = TR – TC Dimana : Pd = Pendapatan TR = Total revenue (Penerimaan total) TC = Total cost (Biaya total) 3) Untuk menghitung R/C Menurut Soekartawi (2002), R/C adalah perbandingan antara penerimaan dengan biaya total, dinyatakan denganmenggunakan rumus   : Penerimaan Total R/C= Biaya Total Dari hasil analisis tersebut dapat dilihat berapa jumlah penerimaan yang akan diperoleh  petani  dari  setiap  rupiah  yang dikeluarkan  petani  dalam  usahatani  cabe merah  tersebut,  dengan  ketentuan  sebagai berikut   :
a. R/C  >  1,  maka  usahatani  cabe  merah tersebut  menguntungkan,  sehingga  usaha tersebut layak untuk diusahakan.
b. R/C  =  1,  maka  usahatani  cabe  merah tersebut  sama  rata,  sehingga  usaha tersebut tidak untung tidak rugi.
c. R/C  <  1,  maka  usahatani  cabe  merah tersebut  rugi,  sehingga  usaha  tersebut tidak layak diusahakan.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  Kabupaten
Ciamis. Pemilihan
lokasi
dilakukan
secarasengaja karena desa ini merupakan salah satu  sentra  produksi  cabai  Kabupaten  Ciamis. Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan November 2015.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responsen
Jumlah  responden  dalam  penelitian berjumlah  30  orang  terdiri  dari  26  responden berjenis kelamin pria dan 4 responden berjenis kelamin wanita.

## Umur
Umur  responden  berkisar  antara  30 sampai  59  tahun,  dengan  demikian  seluruh responden  berusia  produktif.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Anjayani  dan  Haryanto (2009)  yang  menyatakan  bahwa  penduduk usia  produktif  adalah  penduduk  berumur  15 sampai  59  tahun.  Pada  usia  30  sampai  59 tahun responden  cenderung  lebih  mudah menerima  inovasi  yang  akan  membawa pengaruh terhadap peningkatan pendapatannya. Pendidikan Pendidikan responden bervariasi antara
responden yang
menamatkan
pendidikan  SD  (Sekolah  Dasar),  dan  SLTP (Sekolah  Lanjutan  Tingkat  Pertam.Tingkat pendidikan  mempengaruhi  pada  kegiatan seseorang  dalam  menjalankan  usahanya. Selain  itu  pendidikan  yang  merupakan  salah satu faktor menentukan sikap seseorang dalam mengambil  keputusan  khususnya  dalam  hal penanganan  pasca  panen  karena  dengan pendidikan  baik  secara  formal  maupun  non formal seseorang akan bertambah dan semakin tahu  dalam  hal  pengetahuan,  kecakapan ataupun  keterampilannya.  Sebagian  besar tamatan  Sekolah  Dasar  (SD)  yaitu  sebanyak 29  orang  (96,67  %)  dan  tamatan  Sekolah Lanjutan  Tingkat  Pertama  (SLTP)  1  orang (3,33  %),  tingkat  pendidikan  petani  cabai merah  pada  umumnya  masih  tergolong  dalam kategori rendah.

## Pengalaman Berusaha
Pengalaman  yang  dimiliki  seseorang pada  umumnya  akan  mempengaruhi  proses pengambilan  keputusan.  Keadaan  responden berdasarkan  pengalaman  menjadi  petani  cabai
merah  responden  berkisar  antara  4  sampai  17 tahun.  Sebagian  besar  petani  cabai  merah sudah  berpengalaman  menjadi  petani cabai merah  kurang ≤ 11  tahun  yaitu  13  orang (43,33%)  dan  petani cabai merah  yang berpengalaman lebih >11 tahun yaitu 17 orang (56,67%). Sedangkan pada kategori responden berdasarkan  pengalaman  yaitu  sebagian  besar berada pada petani pria pengalaman <11 tahun yaitu  sebanyak  12  orang  (40,00%),  petani wanita  kurang  <11  tahun  yaitu  sebanyak  1 orang (3,33%)
dan petani pria pengalamanlebih> 11 tahun yaitu sebanyak 14 orang (46,67%) serta petani wanita pengalaman lebih> 11 tahun  yaitu sebanyak 3 orang (10,00%).

## Tanggungan Keluarga
Tanggungan  keluarga  petani  cabai merah  pada  penelitian  ini  terdiri  dari  istri, anak,  dan  anggota  keluarga  lainnya  yang menjadi  tanggungan  kepala  keluarga  petani cabai merah di Desa Sukamaju Sebagian besar petanipria cabai merahmempunyai tanggungan keluarga  kurang  dari  3  orang  sebanyak 20 orang  atau  (66,66%)  dan  petani  wanita  cabai merah mempunyai tanggungan keluarga kurang  dari  3  orang  sebanyak  2  orang  atau (6,67%),Sedangkan kategori jumlah tanggungan  keluarga  petani  pria  lebih  dari>  3 tahun  sebanyak  6  orang  (20,00%),  petani wanitalebih  dari  >  3  tahun  sebanyak  2  orang (6,67%).Hal  ini  dikarenakan  sebagian  besar anak-anaknya  telah  bekerja  atau  berkeluarga. Mereka  yang  masih  menjadi  tanggungan adalah istri dan anak yang masih sekolah atau belum menikah atau belum bekerja.
Kepemilikan  Luas Lahan  Pohon  Cabai Merah Responden
Berdasarkan  wawancara  langsung dilapangan,  bahwa  pada  umumnya  responden menggarap lahan untuk usahatani cabai merah. Luas  lahan  cabai  merah  luas  lahannya bervariasi dari 0,33 hektar sampai 0,84 hektar merupakan aset untuk petani sebagai menanam  cabai  merah.  Jumlah  kepemilikan lahan cabai merah dan banyaknya cabai merah yang dipanen sangat berpengaruh pada jumlah produksi cabai merah. Kepemilikan luas lahan cabai  merah  sebagian  besar  responden mempunyai0,25 – 0,50hektar  sebanyak  21
orang  atau  70,00  persen  dan  sebanyak >0,50hektar  sebanyak  9  orang  atau  30,00 persen.

## Analisis Usahatani Cabai Merah (Capsicum

## Annum L.)
Analisis Biaya 1) Biaya Total
Biaya  total  yang  dihitung  dari awal  dalam  penelitian  ini  yang  meliputi biaya  tetap  total  ditambah  dengan  biaya variabel  total.  Dlam  hal  ini  hasil  dari perhtungan  telah  menunjukkan  bahwa rata-rata  besarnya  biaya  total  yang dikeluarkan  oleh  petani  cabai  merah  di Desa  Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti yaitu  sebesar  Rp.  34.385.907,09 per hektar dalam satu kali musim tanam.
Tabel 1. Biaya Pada Usahatani Cabai Merah Per Hektar dalam Satu Kali  Musim

## Tanam di Desa Sukamaju
Komponen Biaya Jumlah A Biaya Tetap Penyusutan Alat 4.656.517,86 Sewa Lahan 721.428,57 Bunga Modal Tetap (4,50% dalam satu kali musim tanam) 226.623,21 Jumlah Rp. 5.604.569,64 B Biaya Variabel Benih 2.107.142,85 Pupuk Organik Kotoran Ayam 1.005.785,71 NPK 5.833.142,85 Urea 341.285,71 ZA 775.892,85 KCL 15.000 Fungisida 395.000 Insektisida 410.714,28 SP-36 420.892,85 Tenaga Kerja 5.945.000 Bunga Modal Tetap (4,50% dalam satu kali musim tanam) 226.623,21 Biaya Variabel Tetap 11.304.857,14 Jumlah Rp. 28.781.337,45 Total Jumlah Rp. 34.385.907,09
Sumber: Desa Sukamaju 2015
(Studi Kasus di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis)

## TAUFIK RIDIYANTO, SOETORO, TITO HARDIYANTO
2) Biaya Tetap
Biaya  tetap  yang  telah  dihitung dalam  penelitian  ini  meliputi  biaya penyusutan alat, bunga  modal (4,5 persen per  satu  kali  musim  tanam)  dan  biaya sewa  lahan.  Besarnya  biaya  tetap  yang dikeluarkan masing-msing responden berbeda-beda.  Hasil  peritungan  biaya tetap  dalam  usahatani  cabai  merah  yaitu sebesar  Rp.  5.604.569,64  per  hektar dalam satu kali musim tanam. Selanjutnya pada  biaya  sewa  lahan  yang  dikeluarkan oleh  petani  cabai  merah  dalam  penelitian ini  yaitu  sebesar  Rp.  721.428,57  per hektar dalam satu kali musim tanam.
3) Biaya Variabel
Biaya  penyusutan  alat  dapat dipengaruhi  oleh  jenis  serta  banyaknya alat  pertanian  yang  digunakan  dan  yang dimiliki  oleh  petani  cabai  merah  dalam usahatani. Jenis alat yang dapat digunakan dalam usahatani cabai  merah  antara lain : canguk, garpu,  ajir,  spayer,  drum, timbangan,  golok,  mulsa,  power  sprayer, selang,  dan  ember.  Rata-rata  penyusutan alat  pada  usahatani  cabai  merah  di  Desa Sukamaju  Kecamatan  Cihaurbeuti  yaitu sebesar  Rp.  28.781.337,45  per  hektar dalam satu kali musim tanam.
Biaya  variabel  yang  dihitung dalam  penelitian  ini  yaitu  Upah  Tenaga Kerja, Benih, Pupuk Organik, NPK, Urea, ZA,  KCL,  SP-36,  Insektisida  dan  Bunga Modal  Variabel  (4,5  persen  per  satu  kali musim tanam).
Hasil perhitungan
memperlihatkan  bahwa  besarnya  biaya variabel  yang  dikeluarkan  oleh  petani cabai merah yaitu sebesar Rp. 11.304.857,14  per  hektar  dalam  satu  kali musim tanam. Dalam melakukan
kegiatan usahatani cabai merah petani cabai merah membutuhkan  tenaga  kerja,  baik  yang berasal  dari  tenaga  kerja  dalam  keluarga maupun  dari  luar  keluarga  petani  cabai merah.  System  dalam  pembayaran  sesuai dengan  upah  yang  berlaku  yang  terdapat pada  daerah  penelitian  yang  dibayar secara  tunai dengan  upah  yaitu  sebesar Rp.  30.000  sampai  37.000,- per  orang.
Biaya  tenaga  kerja  yang  dikeluarkan  oleh petani  cabai  merah  yaitu  sebesar  Rp. 5.945.000 dalam satu kali musim tanam.

## Analisis Pendapatan
Pendapatan  merupakan  selisih  antara penerimaan  dengan biaya  total  yang  sudah dikeluarkan, sedangkan penerimaan merupakan  hasil  perkalian  antara  harga  jual cabai merah dengan banyaknya produksi cabai merah  yang  dihasilkan.  Berdasarkan  hasil penelitian  harga  jual  cabai  merah  pada sekarang ini di daerah penelitian yaitu sebesar Rp.  9.000,- per  kilogram,  sedangkan  produksi cabai merah per hektar yang dihasilkan dalam satu kali musim tanam yaitu sebesar Rp. 6.400 kilogram, sehingga didapat penerimaan sebesar Rp. 57.600.000 dalam satu kali musim tanam.

## Analisis R/C
R/C  (Revenue  Cost  Ratio)  diketahui dengan  cara  pembagian  antara  penerimaan dengan  biaya  total.  Berdasarkan  penelitian dapat diketahui dari rata-rata R/C yaitu sebesar 2,53  yang  artinya  pada setiap  pengeluaran biaya yaitu sebesar Rp. 1,00 maka petani cabai merah  akan  mendapat  penerimaan  yaitu sebesar  Rp.  2,51  hal  ini  petani  cabai  merah telah  memperoleh  keuntungan  yaitu  sebesar Rp. 2,51.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan pembahasan  yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan:
1. Besarnya  rata-rata  biaya  pada  usahatani kubis putih di Desa Cibeureum Kecamatan Sukamantri  Kabupaten  Ciamis  sebesar Rp 1.778.876,13 per  satu  kali  musim  tanam.
Sedangkan  penerimaannya  adalah  sebesar Rp 3.000.000,- per satu kali musim tanam, diperoleh  dari  hasil  panen  kubis  sebanyak 1.000 kilogram  dengan  harga  Rp 3.000,- per kilogram.
2. Besarnya rata-rata pendapatan pada usahatani  kubis  putih  di  Desa  Cibeureum Kecamatan  Sukamantri  Kabupaten  Ciamis adalah  sebesar Rp 1.221.125,86 per  satu kali musim tanam.
3. Besarnya titik  impas  (break  event point) pada  usahatani  kubis  putih  di  Desa
Cibeureum Kecamatan Sukamantri Kabupaten  Ciamis terbagi  menjadi  4
bagian meliputi :
a. Titik  impas  penerimaan  adalah  : Rp 683.846,84
b. Titik  impas  volume  produksi  adalah  : 227,94 kilogram
c. Titik impas luas lahan adalah : 0,02 per hektar
d. Titik impas harga adalah Rp 592,95

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  diatas,  maka disarankan agar kegiatan usahatani kubis putih di  Desa  Cibeureum  Kecamatan  Sukamantri Kabupaten  Ciamis  minimalnya  petani  harus berupaya untuk mempertahankan hasil minimum  yang  telah  ditetapkan  dari  hasil jumlah  produksi, luas  lahan,  harga  dan penerimaan  yang  telah  ditetapkan  supaya kegiatan  usahatani  kubis  tidak  mengalami kerugian.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina, S. 2011. Ilmu Usahatani. Universitas Brawijaya Press: Malang.
Anjayani  dan  Haryanto.  2009.  Geografi  SMA XI. Penerbit Cempaka Putih. Jakarta.
BP3K  Kecamatan  Sukamantri. Realisasi  Luas
Panen, Produksi dan Produktivitas
Tanaman Kubis. 2015. Darmawan,  A.  2010. Panduan  Praktikum Sistem Informasi Geografi. Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian Unila.
Bandar Lampung. Departemen  Pertanian.  2009. Dasar - Dasar
Penyuluhan Pertanian. Deptan. Jakarta.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis. Realisasi  Luas  Tanam,  Panen,
Produksi  dan  Produktivitas  Tanaman
Kubis. 2015.
Direktorat Jenderal
Hortikultura. 2008. Membangun  Hortikultura  Berdasarkan Enam Pilar Pengembangan. http://hortikultura.go.id (diakses 22
Februari 2012). Fuad, M.  2004. Pengantar  Bisnis. Penerbit Gramedia.
Friady,  2012.Analisis  Titik  Impas  Usahatani Cabe  Merah. Jurnal  Agribis.  Vol.  IV.  No.
1.
Marsono dan Sigit. P. 2005.Pupuk Akar (Jenis
& Aplikasi). Penebar Swadaya. Jakarta.
Mulyono, 2007. Bercocok Tanam Kubis. Azka Mulia Media. Jakarta. Naomi N, 2011.Analisi Titik Impas Usahatani Kubis. Jurnal EPP. Vol. No 1 : 28-32 Nazir,  M.  2003. Metode  Penelitian. Cetakan Keempat, Jakarta: Ghalia Indonesia
Rahardja. P. dan Manurung.M, 2008.
Pengantar  Ilmu  Ekonomi  (Mikro  ekonomi dan Makroekonomi) Edisi Ketiga. Fakultas
Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta. Riyanti, 2014. Modul  1.  Pendahuluan:
Pengantar Usahatani.
Rahim  dan Hastuti, 2007. Pengantar,  Teori,
dan  Kasus  Ekonomika  Pertanian. Cetakan
Kedua. Penebar Swadaya. Jakarta.
Husodo, 2004. Pertanian  Mandiri.  Jakarta. Penerbar Swadaya. Sugiyono, 2009. Pengertian Teknik  Sampling. Alfabeta. Bandung Soekartawi.  2006. Analisis  Usahatani.  UI
Press. Jakarta.
Suratiyah, 2006. Ilmu  Usahatani.  Penebar
Swadaya. Jakarta.
________.  2009. Ilmu  Usahatani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Wirartha, I. M. 2006. Metode Penelitian Sosial Ekonomi. Yogyakarta: ANDI