## Original Research Paper
Sosialisasi Pembuatan Teh Daun Kelor di Desa Mertak, Kecamatan Pujut, Kabupaten Lombok Tengah
Nana Mardiana 1 , Lalu Rifaldy Fadly 2 , Muhammad Zikrurridho Afwani 3 , Eva Delia Putri Siahaan 4 , Anisa Fitri 5 , Fitrahtul Isnah 6 , Irda Fiqri Immawan 7 , Iyan Radmad Amaliansyah 8 , Khaerul Pahmi 9 , Lalu Wirejunap 10 , Dahlanuddin 11
1 program Studi Farmasi, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
2 program Studi Peternakan, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
3 program Studi Teknik Informatika, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
4 program Studi Ekonomi, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
5 program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
6 program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
7 program Studi Teknik Mesin , Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
8 program Studi Ilmu Hukum, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
9 program Studi Peternakan, Universitas Matram, Lombok, Indonesia
10 program Studi Peternakan, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
11 program Studi Peternakan, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i2.3385
Sitasi:  Mardiana,  N.,  Fadly,  L.  R.,  Afwani,  M.  Z.,  Siahaan,  E.  D.  P.,  Isnah,  F.,  Immawan,  I.  F.,  Amaliansyah,  I.  R., Pahmi, K., Wirejunap, L., & Dahlanuddin. (2023). Sosialisasi Pembuatan Teh Daun Kelor di Desa Mertak, Kecamatan Pujut, Kabupaten Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(2)

## Article history
Received: 05 Maret 2023 Revised: 18 Mei 2023
Accepted: 25 Mei 2023
*Corresponding Author: Nana Mardiana, Program Studi Farmasi, Universitas Mataram, Lombok, Indonesia Name; Nana Mardiana Email: nanamardyana18@gmail.com
.
Abstract: The Moringa plant ( Moringa oleifera L) is a plant that grows a lot in  various  tropical  climates,  including  in  Indonesia.  Moringa  has  many benefits  and  is  rich  in  nutritious  substances.  One  of  the  villages  in  Central Lombok  where  there  are  many  moringa  plants  is  Mertak  Village.  Moringa plants  almost  grow  in  every  yard  of  residents'  houses.  However,  moringa plants  are  still  not  widely  utilized  properly.  This  is  due  to  a  lack  of  public knowledge about the use of Moringa plants. To overcome this, students of the Mataram  University Thematic  Community  Service  Program  in  Mertak Village  conducted  socialization  on  making  Moringa  leaf  tea  to  provide knowledge about  the many benefits of Moringa plants, making products that have economic value to add to the economy of the people of Mertak Village. As  a  result  of  this  socialization,  residents  enthusiastically  participated  and gave a positive response to the taste of Moringa leaf tea
Keywords: Moringa leaves, Tea, Mertak  village

## Pendahuluan
Tanaman kelor ( Moringa oleifera L) meruapakan  tanaman  yang  banyak  tumbuh  di berbagai  wilayah  beriklim  tropis  termasuk  di Indonesia.  Kelor  memiliki  banyak  manfaat  dan kaya akan kandungan zat yang berkhasiat (Affandi, 2019).  Tanaman  ini  sangat  kaya  akan  kandungan zat  yang  bergizi  sehingga  tanaman  ini  banyak dimanfaatkan  sebagai  sumber  gizi  dan  sebagai
tamanan  obat  karena  mengandung  senyawa  yang dapat  berfungsi  sebagai  antioksidan  (Irwan,  2019). Bagian  tanaman  kelor  yang  banyak  dimanfaatkan oleh  masyarkat  baik  sebagai  pangan  dan  obat tradisional adalah bagian daun (Purba, 2020).
Daun  kelor  memiliki  kandungan  gizi  yang dapat  mencegah  berbagai  penyakit.  Daun  kelor mengandung  senyawa  asam  amino  yang  sangat penting.  Selain  itu,  daun  kelor  juga  mengandung protein, lemak, vitamin, kalsium, kalori,
Mardiana, et al . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (2): 125-128
karbohidrat,  tembaga,  serat,  zat  besi,  magnesium dan fosfor (Aini, 2019).
Tanaman  kelor  banyak  tumbuh  didaerah tropis  dan  tidak  memerlukan  perlakuan  khusus untuk  penanamannya.  Salah  satu  wilayah  yang banyak  ditumbuhi  tanaman  kelor  adalah  Desar Metak  kecamatan  pujut,  kabupaten  Lombok Tengah.  Desa  Mertak  memiliki  lahan  pertanian dengan  luas  516  Ha  dan  lahan  perkebunan  dengan luas 223 Ha. Terdapat banyak pohon kelor, hampir disetiap pekarangan rumah ditanami pohon kelor.
Berdasarkan  hasil  pengamatan,  tanaman kelor  yang  terdapat  di  Desa  Mertak  belum dimanfaatkan  dengan  baik.  Umumnya  tanaman kelor  hanya  dijadikan  pagar  pekarangan,  dijual dalam bentuk daun segar per ikatnya Rp 2000 yang biasanya  digunakan  sebagai  sayuran,  sebagiannya lagi  dijadikan  pakan  ternak.  Salah  satu  cara memanfaatkan  daun  kelor  yang  bernilai  jual  ialah dengan  diolah  menjadi  suatu  produk  yang  dapat memberikan  nilai  tambah  sehingga  nantinya  akan berpengaruh pada peningkatan pendapatan masyarakat  seperti produk teh. Hal ini dikarenakan belum  adanya  pengetahuan  tentang  pemanfaatan daun  kelor  sebagai  produk  olahan  yang  bernilai ekonomis.  Oleh  karena  itu,  dilakukan  sosialisasi pembuatan  teh  daun  kelor  untuk  meningkatkan pemanfaatan dan daya jual dari daun kelor.

## Metode
Kegiatan  pembuatan  teh  daun  kelor  ini merupakan  salah  satu  program  kerja  kegiatan Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  Tematik  Universitas Mataram  yang  dilakukan  di  Desa  Mertak Kecamatan  Pujut,  Kabupaten  Lombok  Tengah. Kegitatan  ini  dilakukan  dengan  beberapa  tahapan yaitu  persiapan,  penyiapan  teh  daun  kelor,  serta pelaksanaan kegiatan sosialisasi.
1. Pesiapan (lokasi/tempat kegiatan,
perizinan) Tahap  persiapan  dilakukan  survey  untuk mengetahui
permasalahan, alternatif, penyelesaian  masalah,  dan  potensi  yang  dapat dikembangkan  di  desa  tersebut.  Informasi didapatkan  dari  hasil  wawancara  dengan beberapa  pihak  seperti  masyarakat  Desa Mertak  mengenai  pertumbuhan  tanaman  di desa tersebut. Sosialisasi dilakukan di pekarangan posko KKN desa mertak.

## 2. Pembuatan teh daun kelor
Alat  dan  bahan  yang  digunakan  yaitu blender,  baskom, penapis, kantong  teh,  wajan, timbangan,  kemasan  produk,  daun  kelor,  serta air
a. Cara pembuatan
1) Daun  kelor  dipetik  pagi  hari  berupa daun yang berwarna hijau, daun  tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda
2) Kemudian  sortasi  basah  dengan  cara memisahkan  daun  dari  kotoran  seperti tanah  dan  benda  asing  lainnya  serta daun dilepaskan dari rantingnya.
3) Daun  yang  sudah  dipisahkan  dicuci dengan  air  mengalir  sebanyak  3  kali dan ditiriskan
4) Setelah  itu,  daun  kelor  dikeringkan dengan  cara  daun  kelor  ditutupi dengan  kain  hitam  dan  dijemur dibawah  sinar  matahari  selama  2-3 hari tergantung cuaca
5) Daun kelor yang sudah kering (dengan ciri-ciri  sudah  dapar  hancur  saat diremas)    dihaluskan  menggunakan blender  kering  hingga  berbentuk serbuk.
6) Kemudian  disangrai  agar  bertahan lama dan memiliki bau yang harum
7) Serbuk  daun  kelor  ditimbang  dan dimasukkan ke dalam kantong teh 3. Pelaksaan
Kegiatan sosialisasi dilakasanakan diposko  KKN  Desa  Mertak  Kecamatan  Pujut pada  hari  jumat,  4  februari  2022.  Peserta kegiatan  ini  adalah  warga  desa  Mertak, kegiatan  sosialisasi  dilakukan  dengan  metode ceramah  dan  demonstrasi.  Pada  kegiatan  ini dijelaskan  alat  dan  bahan  serta  tahapan- tahapan pembuatan teh daun kelor

## Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  teh  daun  kelor  merupakan program kerja kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) sebagai  bentuk  pengabdian  yang  dilakukan  dengan tujuan  untuk  meningkatkan  pemanfaatan  tanaman kelor yang baik untuk kesehatan masyarakat. Selain itu,  melalui  pembuatan  teh  daun  kelor  ini diharapkan dapat menambah pengetahuan masyarakat  akan  banyak  manfaat  daun  kelor,
Mardiana, et al . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (2): 125-128
membuka  lapangan  pekerjaan  sehingga  dapat meningkatkan  perekonomian  masyarakat  di  desa Mertak.
Proses pembuatan teh daun kelor dijelaskan oleh  pemateri  kepada  peserta  sosialisasi  yaitu masyarakat Desa Mertak. Kegiatan ini dihadiri oleh kurang  lebih  25  orang  masyarakat  desa  Mertak yang  terjadiri  dari  ibu-ibu  dan  bapak-bapak. Kegiatan  sosialisasi  ini  berlangsung  selama  kurang lebih 2 jam.
Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi di Desa Mertak
Sosialisasi  dilakukan  dengan  cara  praktik secara  langsung  cara  pembuatan  dari  teh  daun kelor.  Dalam  kegiatan    ini  pemateri    menjelaskan manfaat daun kelor untuk kesehatan, alat dan bahan yang  diperlukan,  cara  pembuatan  teh  daun  kelor, serta  cara  pengemasan  yang  baik  dan  menarik sehingga  dapat  meningkatkan  daya  jual.  Untuk mempermudah pemateri menjelaskan proses pembuatan  teh  diberikan  pamflet  yang  berisi informasi terkait cara pembuatan teh daun kelor.
Kegiatan  ini  diisi  dengan  tanya  jawab  dari warga.  Warga  banyak  bertanya  terkait  bagimana proses  penjemuran  dan  pengemasan  dari  teh  daun kelor.  Antusiasme  warga  cukup  tinggi  dalam kegiatan sosialisasi ini. Selain itu, pada kegiatan ini juga  dilakukan  pembagian  sampel  teh  daun  kelor, masyarakat secara langsung mencicipi dan memberikan  penilaian  mereka  terhadap  rasa  teh daun kelor tersebut.
Gambar 2. Produk Teh Daun Kelor
Kelor  merupakan  tanaman  pangan  yang dapat  digunakan  sebagai  obat  karena  memiliki kandungan  seperti  β-karoten,  protein,  kasium, vitamin  C,  dan  kalium  serta  metabolit  sekunder yang  dapat  berfungsi  sebagai  antioksidan  alami (Marhaeni,  2021).  Kandungan  senyawa  metabolit sekunder  pada  daun  kelor  seperti  senyawa flavonoid,  saponin,  alkaloid,  teriterpenoid,  dan tanin  dapat  berfungsi  sebagai  antibakteri  (Yunita, 2020).
Daun  kelor  memiliki  kandungan  mineral seperti  kalsium,  kalium  belerang,  fosfo,  dan  lain- lain.  Kalsium  merupakan  mineral  yang  tertinggi yang  terkandung  pada  daun  kelor  sebesar  603,77 mg/100  g.  Kalsium  memiliki  peran  penting  untuk pertumbuhan  tulang  dan  gigi.  Selain  itu,  kasium juga  dapat  membantu  proses  pembekuan  darah. Menurut National Health Service (NHS) kebutuhan tubuh  akan  mineral  sebesar  700-800  mg  per  hari. Sehingga  kelor  memiliki  potensi  yang  tinggi untuk memenuhi  kebutuhan  mineral  tersebut  (Algafari, 2018).

## Kesimpulan
Sosialisasi  pembuatan  teh  daun  kelor  yang dilakukan  di  Desa  Mertak  diterima  baik  oleh masyarakat.  Pembuatan  teh  daun  kelor  dapat menambah wawasan masyarakat terkait pemanfaatan  daun  kelor  dan  meningkatkan  daya jual  untuk  menambah  perekonomian  masyarakat Desa Mertak.
Mardiana, et al . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (2): 125-128

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada kepala desa, staf desa, masyarakat desa mertak, dan semua  pihak  yang  sudah  terlibat  pada  kegiatan sosialisasi.

## Daftar Pustaka
Affandi,  N.  N.  2019.  Kelor  Tanaman  Ajaib  Untuk Kehidupan  Yang  Lebih  Sehat. Yogyakarta: CV Budi Utama.
Aini,  Q.  2019.  Analisis  Ekstrak  Daun  Kelor (Moringa Oleifera) Pada Pengobatan
Diabetes  Mellitus.  Aceh:  Syiah  Kuala University Press.
Algafari,  B.  M.,  Muh,  S.  2018.  Analisis  Mineral Daun  Kelor  ( Moringa  oleifera  lamk. ) Menggunakan  Spektrometer  XRF  ( X-Ray Fluoresnce). Akta Kimido , 3,(1), 104-111. Irwan,  Z.  2019.  Kandungan  Zat  Gizi  Daun  Kelor (Moringa  Oleifera)  Berdasarkan  Metode Pengeringan. Jurnal  Kesehatan  Malang , 6,(1). Marhaeni,  L.  J.  2021.  Daun  Kelor  ( Moringa oleifera ) Sebagai Sumber Pangan Fungsional Dan Antioksidan. Jurnal
Agrisia . 13(2). Purba, E. C. 2020. Kelor ( Moringa oleifera Lam.) : Pemanfaatan  dan  Bioaktivitas. Jurnal  Pro- Life , 7(1).
Tjong,  A.,  Youla,  A.  A.,  Daiana,  S.  P.  2021. Kandungan  Antioksidan  pada  Daun  Kelor ( Moringa  oleifera) dan  Potensi  Sebagai
Penurun Kolestrol Darah. eBiomedik , 9,(2), 248-254. Yunita,  E.,  Dheanissa,  G.  O,  Deni,  L.  2022. Antibacterial  Activity  of  Minga  Leaves Extract  Against Pseudomonas  aeruginosa . Jurnal  Ilmiah  Farmako  Bahari ,  11,(2), 189-195.