## Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat Sebagai
Emulsifying Agent Terhadap Karakteristik Fisik Sediaan Krim Ekstrak Daun Pepaya ( Carica papaya L.)
The Effect Of Stearic Acid Concentration As Emulsifying Agent On Physical Characteristics Of Papaya (Carica papaya L.) Leave Extract Cream
Ika Windi Sepriliani 1 , Sisca Devi 2 1,2 Politeknik Katolik Mangunwijaya ikawindis14@gmail.com 1 , siscadv19@gmail.com 2
DOI : https://doi.org/10.55181/ijms.v9i2.369
Abstrack : Acne is one of the most common skin problems. Plants that can be used to treat acne are papaya plants, especially the leaves. Cream is a topical dosage form with a semi-solid form suitable for the treatment of acne. The purpose of this study was to determine the effect of stearic acid concentration as an emulsifying agent on the physical characteristics of papaya leaf extract cream preparations. The type of research carried out is an experimental study using a completely randomized design with one factor, namely the concentration of stearic acid, by testing the physical characteristics of organoleptic, homogeneity, pH, adhesion, spreadability, cream type, viscosity, protection power, and washability. The test results were analyzed using the ANOVA test. The effect of stearic acid concentration on all tests shown no effect on organoleptic, homogeneity, and type of papaya leaf extract cream. The results of all statistical tests yielded p value <0.05 which indicates the difference in the meaning of each formula. Keywords: Stearic Acid, Cream, Emulsifying agent, Papaya Leaf Extract.
Abstrak: Jerawat merupakan salah satu permasalahan kulit yang sering timbul. Tanaman yang dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan jerawat adalah tanaman pepaya khususnya bagian daunnya. Krim merupakan  bentuk  sediaan  topikal  dengan  bentuk  setengah  padat  yang  cocok  untuk  pengobatan jerawat.  Tujuan  dilakukannya  penelitian  ini  yaitu  mengetahui  pengaruh  konsentrasi  asam  stearat sebagai emulsifying  agent terhadap  karakteristik  fisik  sediaan  krim  ekstrak  daun  pepaya.  Jenis penelitian  yang  dilakukan  adalah  penelitian  eksperimental  menggunakan  rancangan  acak  lengkap searah  satu  faktor  yaitu  konsentrasi  asam  stearat,  dengan  pengujian  karakteristik  fisik  organoleptis, homogenitas, pH, daya lekat, daya sebar, tipe krim, viskositas, daya proteksi, dan daya tercuci. Hasil pengujian dianalisis menggunakan uji anova . Konsentrasi asam stearat sebagai emulsifying agent pada sediaan  krim  ekstrak  daun  pepaya  yang  memberikan  karakteristik  fisik  krim  terbaik  adalah  8%. Pengaruh konsentrasi asam stearat berpengaruh terhadap semua pengujian tetapi tidak berpengaruh pada  organoleptis,  homogenitas,  dan  tipe  krim  eksrak  daun  papaya.  Hasil  semua  uji  statistika mengasilkan nilai p<0,05 yang menunjukkan terdapat perbedaan bermakna tiap formula.
Kata Kunci : Asam Stearat, Krim, Emulsifying agent , Ekstrak Daun Pepaya.

## PENDAHULUAN
Kulit  merupakan  pelindung  tubuh  yang sempurna  serta  berperan  penting  dalam keindahan  penampilan  seseorang  terutama kulit wajah. Acne atau jerawat merupakan salah satu permasalahan kulit yang sering timbul dan merupakan peradangan kronik kelenjar sebasea.  Pengobatan  jerawat  bertujuan  untuk mengurangi  proses  peradangan  kelenjar  dari polisebasea,  memperbaiki  penampilan  pasien dan mencegah timbulnya jaringan parut akibat jerawat  (Price  &  Lorraine,  2006). Tanaman yang dapat dimanfaatkan untuk
menyembuhkan  jerawat  adalah  menggunakan daun  pepaya ( Carica papaya L.). Berdasarkan penelitian  Syarifah  dkk.,  (2015)  menunjukkan bahwa  ekstrak  etanol  daun  pepaya  mampu menghambat  pertumbuhan P.acnes dengan konsentrasi 1% - 7% sebesar 12 – 14 mm, hal
ini  karena  ekstrak  etanol  daun  pepaya mengandung senyawa sekunder yaitu alkaloid yang  dapat  menghambat pertumbuhan  bakteri (Darsana, 2012).
Krim  adalah  sediaan  setengah  padat yang  mengandung  air  tidak  kurang  dari  60% dan  dimaksudkan  untuk  pemakaian  luar.  Krim merupakan  bentuk  sediaan  topikal  dengan bentuk  setengah  padat  yang  cocok  untuk pengobatan  jerawat.  Penggunaan  krim  lebih disukai  karena  krim  lebih  mudah  menyebar dengan rata dan lebih mudah dibersihkan dan dicuci (Atmoko & Parmadi, 2014). Krim sesuai untuk  aplikasi  obat  antijerawat  dibandingkan bentuk  gel  karena  bentuk  sediaan  gel  dan cairan  biasanya  membuat  kulit  menjadi  kering karena  mudah  terlepas  dari  permukaan  kulit sehingga  untuk  kulit  kering  disarankan menggunakan  bentuk  sediaan  krim  untuk
mengatasi  jerawat  karena  sediaan  ini  kurang menyebabkan  iritasi  dibanding  gel  (BPOM  RI, 2015).  Komponen  pembentuk  sediaan  krim salah  satunya  adalah  asam  stearat  yang berfungsi  sebagai emulsifying  agent (Rowe et al ., 2009). Emulsifying agent merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam formulasi sediaan krim, karena  dalam krim terdapat dua fase  yaitu  fase  air  dan  fase  minyak  sehingga dibutuhkan emulsifying  agent yang  baik  yaitu keadaan dimana kedua fase bergabung, hal ini terkait  dengan  stabilitas  sistem  emulsi  yang terbentuk.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam stearat sebagai
emulsifying
agent terhadap karakteristik  fisik  krim  ekstrak  daun  pepaya ( Carica papaya L.).

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  dilakukan  adalah penelitian  eksperimental.  Rancangan  yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  searah  satu faktor.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah  oven,  blender,  bejana  maserasi, timbangan  digital,  kertas  saring, waterbath , cawan  porselin,  tabung  reaksi,  rak  tabung reaksi,  dan  pipet  tetes.  Alat  yang  digunakan dalam  membuat  krim  daun  pepaya  ( Carica papaya L.)  yaitu  mortir,  stamper,  sendok stainless , cawan porselin, gelas ukur, penangas air, kertas saring, neraca analitik, kaca penutup, batang  pengaduk, object  glass, pH  universal, kaca pembesar, Moisture Analyzer , mikroskop, alat destilasi, viskometer brookfield .
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ekstrak daun pepaya, asam stearat, cera  alba,  vaselin  album,  trietanolamin  (TEA), propilenglikol,  metil  paraben,  aquadest,  etanol 96%, phenolphtalein, Kalium hidroksida (KOH), pereaksi dragendorff, perekasi mayer, HCl 2N, sudan III.
Formula  krim  mengacu  pada  penelitian (Yustica et  al. ,  2019)  dengan  perbedaan ekstrak yang digunakan dan konsentrasi asam atearat dapat dilihat pada Tabel 1.
Fase  minyak  dibuat  dengan  cara meleburkan asam stearat pada suhu 70-75°C di atas  penangas  air  lalu  ditambahkan  cera  alba dan  vaselin  album  diaduk  hingga  homogen. Fase  air  dibuat  dengan  melarutkan  metil paraben  dengan  aquadest  mendidih  4  mL, kemudian  diaduk  hingga  larut,  kemudian ditambahkan TEA dan propilenglikol lalu diaduk hingga  homogen.  Basis  krim  dibuat  dengan memasukan  fase  minyak  sedikit  demi  sedikit kedalam  fase  air,  kemudian  diaduk  dengan kecepatan  konstan  dengan  stamper,  hingga terbentuk  krim  yang  homogen.  Dimasukkan
sedikit  demi  sedikit  ekstrak  daun  pepaya  ke dalam  basis  krim,  aduk  hingga  homogen. Ditambahkan sisa  aquadest  hingga  bobot  100 g.
Tabel  1. Rancangan  Formula  Krim  Ekstrak Daun Pepaya Nama Bahan Jumlah Bahan (%) F1 F2 F3 Ekstrak Daun Pepaya 3 3 3 Asam Stearat 8 10 12 Cera Alba 2 2 2 Vaselinum Album 8 8 8 Trietanolamin (TEA) 2 2 2 Propilenglikol 8 8 8 Metil Paraben 0,2 0,2 0,2 Aquadest Ad 100 Ad 100 Ad 100 Keterangan : Setiap formula dibuat sebanyak 100 g. Pengujian karakteristik fisik krim ekstrak daun pepaya meliputi :
Pengujian organoleptis dilakukan dengan  mengamati  sediaan  yang  meliputi konsistensi,  warna,  dan  bau  sediaan  yang dioleskan pada kulit (Sulaiman dan Kuswahyuning, 2008).
Pengujian  homogenitas  sediaan  krim  e kstrak  daun  pepaya  untuk  melihat  dan mengetahui ketercampuran bahan-bahan yang digunakan.  Pengujian  dilakukan  dengan  cara meletakkan  0,5  g  ditengah  object  glass  lalu diratakan  dan  ditutup  dengan  object  glass lainnya.  Homogenitas  sediaan  krim  diamati menggunakan  kaca  pembesar.  Dilakukan pencatatan data hasil uji homogenitas (Heather & Adam, 2012).
Pengujian ini dilakukan dengan menggunakan kertas pH universal dengan cara mengoleskan  sediaan  krim  ekstrak  daun pepaya  pada  kertas  pH  setelah  itu  dilihat perubahan  warnanya  dan  dicatat  hasilnya (Heather dan Adam, 2012).
Uji viskositas  krim ekstrak  daun pepaya dilakukan  dengan  menggunakan  viskometer Brookfield.  Uji  viskositas  dimulai  dengan melakukan  pemasangan  spindle  nomor  64. Kecepatan  spindle  diatur  pada  kecepatan  20 putaran permenit (rpm). Pengukuran viskositas dilakukan  dengan  menempelkan  sampel  yang terdapat  di  dalam  beakerglass  ke  viscometer hingga spindle terendam. Viskometer dinyalakan hingga menunjukkan nilai viskositas (cPs). Dicatat dari angka yang paling lama dan sering muncul pada layar viskometer (Septiani dkk, 2011).
Uji daya lekat sediaan krim ekstrak daun pepaya akan dilakukan dengan cara menimbang sampel sebanyak 0,5 g diletakkan diatas object  glass dan  ditutup  menggunakan object  glass lainnya. Kemudian  ditimpa  beban anak  timbang  50  g  selama  lima  menit.  Beban
dilepas, ujung object  glass penutup  dan  ujung object  glass bagian  bawah  dikaitkan  dengan penjepit  pada  alat  uji  daya  lekat,  lalu  tuas penyangga  dilepaskan.  Dihitung  waktu  dari mulai  beban  dilepaskan  sampai  rekatan terlepas  (Garg et al ., 2002). Pengujian  daya  sebar  sediaan  krim ekstrak  daun  pepaya  akan  dilakukan  dengan menimbang  sediaan  krim  sebanyak  0,5  g diletakkan  di  atas  kaca  ekstensometer  pada bagian  tengah  kemudian  ditambahkan  beban awal  50  g  didiamkan  selama  satu  menit, pengujian  dilanjutkan  dengan  penambahan beban  50  g  hingga  total  beban  yang ditambahkan 150 g, setiap penambahan beban didiamkan  selama  satu  menit.  Diameter penyebaran yang dihasilkan dilakukan pencatatan sebagai data daya sebar (Parchuri dkk., 2013).
Uji  daya  tercuci  dilakukan  dengan menimbang  krim  ekstrak  daun  pepaya sebanyak  satu  g,  lalu  dioleskan  pada  telapak tangan,  kemudian  dicuci  dengan  sejumlah volume  air  sambil  membilas  tangan.  Air dilewatkan  dari  buret  dengan  perlahan-lahan, diamati  secara  visual.  sampai  tidak  ada  sisa krim  yang  tersisa  pada  telapak  tangan,  lalu dicatat  volume  air  yang  terpakai  air  (Jelline  & Stephen, 1970).
Uji  daya  proteksi  sediaan  krim  ekstrak daun  pepaya  dilakukan  dengan  membasahi kertas saring dengan ukuran 10 x 10 cm dengan larutan  phenophthalein  (PP)  sebagai  indikator kemudian  dikeringkan.  Kertas  tersebut  diolesi dengan  0,5  g  sediaan  pada  salah  satu permukaan secara merata. Kertas saring yang lain dipotong dengan ukuran 2,5 x 2,5 cm dan diberi  pembatas  parrafin  padat  yang  telah dicairkan. Ditempelkan kertas saring pada yang lebih kecil diatas kertas saring yang lebih besar, lalu area tengah kertas ditetesi dengan KOH 0,1 N  satu  tetes.  Diamati  seberapa  cepat  warna merah terbentuk, kemudian dicatat waktu yang diperluka (Garg dkk., 2002).
Uji  tipe  sediaan  krim  ekstrak  daun pepaya  dilakukan  dengan  menggunakan metode pewarnaan. Sudan III sebanyak 2 tetes ditambahkan  ke object  glass yang  telah dioleskan  dengan  sediaan  krim  ekstrak  daun pepaya. Pengamatan dilakukan  menggunakan mikroskop  dengan  perbesaran  10  kali,  fase eksternal  berwarna  bening  dan  fase  internal berwarna  merah.  Pewarnaan  pada  sudan  III memberikan hasil dimana tetesan warna merah dan  tidak  berdifusi  homogen,  maka  tipe  krim M/A (Lachman, 1994).

## Analisis Data
Data yang diperoleh terlebih dahulu akan diolah menggunakan  program  SPSS.  Analisis  yang dilakukan  adalah  uji  normalitas  dan  uji homogenitas.  Sebaran  data  menunjukkan normal dan homogen, uji beda yang digunakan adalah Analysis  of  variance untuk  memenuhi karakteristik sediaan krim ekstrak daun pepaya yang  paling  baik  dari  ketiga  formula  yang dibuat.

## HASIL PENELITIAN
Tabel  2. Formula  Krim  Ekstrak  Daun  Pepaya ( Carica papaya L.) Pengujian F1 F2 F3 Organoleptis Setengah padat Setengah padat Setengah padat Khas daun pepaya Hijau Khas daun pepaya Khas daun pepaya Hijau Hijau Homogenitas  Homogen Homogen Homogen pH 7 6 6 Viskositas (cP) 6.150 ± 30 8.560± 121,244 10.600± 91,652 Daya sebar (cm) 5,88 ± 0,225* 4,82 ± 0,104* 3,56 ± 0,104* Daya lekat (sekon) 1,38 ± 0,070* 1,55 ± 0,050* 1,86 ± 0,061* Daya tercuci (detik) 16,05 ± 1,231* 20,81 ± 0,753* 21,69 ± 1,510* Daya proteksi (sekon) 3,15 ± 0,076* 5,16 ± 0,280* 6,85 ± 0,659* Tipe Krim M/A M/A M/A
*p < 0,05

## PEMBAHASAN
Simplisia daun pepaya diektraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%.  Hasil  esktrak  kental  yang  diperoleh sebanyak  45,95  gram  dengan  rendemen 11,34%. Hasil indentifikasi alkaloid menunjukkan perubahan warna menjadi coklat yang  menandakan  adanya  senyawa  akaloid dalam  ekstrak  daun  pepaya.  Krim  dibuat dengan mencampurkan fase minyak yaitu asam stearat, cera alba, dan vaselin album ke dalam fase air antara lain TEA, propilenglikol dan metil paraben.  Krim  diaduk  hingga  homogen kemudian  ditambahkan  ekstrak  kental  daun pepaya dan di addkan hingga bobot 100 gram dengan menggunakan aquadest. Krim kemudian  dilakukan  uji  karakteristik  fisik dengan hasil :
Pengamatan  uji  organoleptis  sediaan krim  ekstrak  daun  pepaya  menunjukkan  tidak terdapat perbedaan signifikan pada perbedaan konsentrasi asam stearate.
Data  menunjukkan  bahwa  perbedaan konsentrasi  asam  stearat  sebagai  emulsifying agent  tidak  mempengaruhi  homogenitas  dari sediaan  krim  ekstrak  daun  pepaya  yang
dihasilkan, karena tidak ada partikel yang tidak tercampur.
Konsentrasi  penambahan  asam  stearat mempengaruhi hasil pH yang semakin banyak konsentrasi  asam  stearat  yang  ditambahkan maka  pH  yang  dihasilkan  akan  menjadi  lebih asam.  pH  sediaan  krim  juga  dipengaruhi  oleh pH  bahan  yang  digunakan.  Krim  yang dihasilkan  sudah  memenuhi  persyaratan  pH kulit yaitu 4,5 – 7 (Rowe et al., 2009).
Semua  formula  krim  ekstrak  daun pepaya  memenuhi  syarat  pustaka  pengujian. Persyaratan viskositas yang baik pada sediaan semisolid  yaitu  2000  –  50000  cPs    (Sulaiman dan  Kuswahyuning,  2008).  Semakin  tinggi konsentrasi asam stearat yang digunakan maka krim yang dihasilkan semakin kental.
Hasil pengujian semua formula memenuhi  persyaratan  daya  lekat  yaitu  lebih dari  1  detik  (Zats  &  Gregory,  1996).  Variasi konsentrasi  asam  stearat  sebagai  emulsifying agent  berpengaruh  terhadap  daya  lekat  krim.
Peningkatan konsentrasi
menyebabkan sediaan  krim  semakin  kental  sehingga  daya lekat meningkat.
Variasi konsentrasi asam stearat sebagai emulsifying  agent  berpengaruh  terhadap  daya sebar.  Peningkatan  konsentrasi  menyebabkan sediaan  krim  semakin  kental  sehingga  terjadi penurunan daya sebar.
Semakin  rendah  konsentrasi  asam stearat  yang  digunakan  maka  sediaan  krim dapat  lebih  mudah  dicuci  dan  krim  akan  lebih mudah  dioleskan  karena  tidak  terlalu  kental serta  memberikan  kenyamanan  pada  saat penggunaan.
Hasil uji daya proteksi pada sediaan krim ekstrak  daun  pepaya  yang  memenuhi persyaratan  yaitu  lebih  dari  satu  detik. Berdasarkan  hasil  pengujian  pada  ketiga formula  dapat  disimpulkan  bahwa  semakin besar  konsentrasi  asam  stearat  dapat meningkatkan daya proteksi pada sediaan krim. Semakin  lama  waktu  noda  merah  muncul, maka daya proteksi akan semakin baik.
Hasil pengujian tipe emulsi menunjukkan bahwa  semua  formula  sediaan  krim  ekstrak daun  pepaya  yang  diuji  memiliki  tipe  emulsi minyak dalam air (M/A). Hasil pengujian ekstrak daun pepaya dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Hasil Krim M/A Ekstrak Daun Pepaya

## SIMPULAN
Konsentrasi  asam  stearat  sebagai emulsifying  agent berpengaruh  terhadap  pH sediaan, daya lekat, daya sebar, daya proteksi dan  viskositas  tetapi  tidak  berpengaruh  pada organoleptis, homogenitas, dan tipe krim eksrak daun pepaya ( Carica papaya L.).

## DAFTAR PUSTAKA
Atmoko,  A.  D.  and  Parmadi,  A.,  2014, Formulasi Bentuk Sediaan Krim Ekstrak Daun  Sirih  (Piper  Betle  Linn)  Hasil Isolasi  Metode  Maserasi  Etanol  90%, IJMS , 1(2), pp 23-28.
BPOM RI, 2015, Obat Tradisional Mengandung Bahan Kimia Obat , Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia, Jakarta. Darsana,  I. G. O.,  Nengah,  K.  B.,  Hapsari,  M. 2012. Potensi Daun Binahong (Anredera Cordifolia  (Tenore) Steenis) dalam Menghambat Pertumbuhan
Bakteri Escherichia Coli secara In Vitro.
Indonesia Medicus Veterinus , 1  (3): 337-351.
Garg, A., Anggarwal, D., Garg, S., dan Singla, A.K., 2002, Spreading of  Semisolid
Formulation : An Update, Pharmaceutical Technology, USA, pp. 84-104.
Heather,  A.E.,  dan  Adam  C.W.,  2012, Transdermal  and Topical  Drug Delivery: Principles  and  Practise, A.  John Wilet&Sons, Inc, New Jersey.
Jellinek, J. and Stephen, 1970. Formulation and Function Of Cosmetics , John Wiley
and  sons  Inc.,  New  York.  Parchuri,  D. B.,  GS.S.  Kumar,  D.  goli,  dan  R.  Karki.
2013. Formulation and
Evaluation  of
Nanoparticulate Drug Delivery System of Acyclovir for Topical  Drug  Delivery.
World  Journal  of  Pharmacy  and Pharmaceutical  Science, 2 (6).
Lachman,  L.,  Lieberman,  H.A.,  Kanig,  J.L. 1994, Teori  dan  Praktek  Industri Farmasi  II ,  Edisi  III,  Universitas
Indonesia Press, Jakarta. Parchuri,  D.  B.,  GS.S.  Kumar,  D.  goli,  dan  R. Karki. 2013, Formulation and
Evaluation  of  Nanoparticulate  Drug Delivery  System  of  Acyclovir  for Topical Drug Delivery, World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Science, 2 (6).
Price,  A.  Sylvia,  Lorraine  Mc.  Carty  Wilson,
2006. Patofisiology  ;  Konsep  Klinis Proses-Proses  Penyakit, Edisi  6, (terjemahan).  Peter  Anugrah,  EGC, Jakarta.
Rowe,  R.C.,  Sheskey,  P.J.  and  Quinn,  M.E.
(2009) Hanbook  Of  Phamrmaceutical Excipient , Pharmaceutical Press.
Septiana,  D.,  Masruriati,  E.  and  Fajaryanti,  N. (2019), Uji Stabilitas Fisik Krim Ekstrak  Etanol  Temulawak  Dengan
Perbedaan  Konsentrasi  Asam  Stearat , Jurnal Farmasetis , 9(1), pp. 7-14
Sulaiman, T.N.S., dan Kuswahyuning R., 2008. Teknologi & Formulasi sediaan Semipadat ,  Fakultas  Farmasi  UGM, Yogyakarta.
Syarifah,  R.  S.,  Mulyanti,  D.  and  Gadri,  A.
(2015)  'Formulasi  Sediaan  Masker  Gel
Peel Off Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya  L.)  sebagai  Antijerawat  dan Uji  Aktivitasnya  terhadap  Bakteri Propionibacterium  Acnes', Prosiding Penelitian  SPeSIA  Unisba  2015 , pp.662-670.
Yustica,  F.  K.,  Widiastuti,  N.I.,  Sapitri,  N., Fitriastuti,  D . ,  2019,  Essential  oils  from Alpinia purpurata (Zingiberaceae): Chemical composition and Formulation of antiacne cream,
Indonesian
Journal  of  Chemical  Research ,  4(1), pp. 14–21.
Zats,  J.I.,  dan  Gregory  P.K.,  1996,  Gel  in Liebermen, H.A., Rieger, M.M.,
Banker,  G.S., Pharmaceutical  Dosage
Forms: DisperseSystems , Vol 2,  hlm 401 414, Marcel Dekker Inc, New York.