ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2025 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025

## Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Rambu-Rambu
Rola Pola Anto 1* , Sitti Rahmatyah 2 , Muhammad Amir 3 , Gunawan 4 , La Ode Sahili 5 1,2 Universitas Lakidende, Unaaha, Indonesia, 3,4 Universitas  Halu Oleo, Kendari, Indonesia,
5 STIE 66 Kendari, Indonesia *Corresponding Author: rola.polaanto70@gmail.com Info Artikel Diterima: 11/08/2022 Direvisi: 18/08/2022 Disetujui: 20/08/2022
Abstract . Rambu-Rambu Village, Laeya District, South Konawe Regency, has the potential of human resources and natural resources that encourage economic progress and prosperity in the village. The problem faced is that the  potential  of  human  resources  has  not  been  able  to  take  advantage  of  agricultural  or  plantation  products such  as  bananas  which  are  quite  abundant.  The  creative  and  innovative  spirit  of  the  community  members  to process bananas as a product that has high value and sources of family income is still minimal. The problem faced by the community is that the selling price of raw and ripe bananas is very cheap, so they cannot be relied on  as  a  source  of  family  income.  The  lack  of  knowledge  and  skills  and  the  entrepreneurial  spirit  of  the community members to process bananas into products that have high selling value, is a consideration for the implementing  team  from  the  Institute  for  Research  and  Community  Service,  Lakidende  University  to  conduct training  on  making  banana  chips  in  Rambu-Rambu Village.  The  purpose of  the  training  in  making  chips  is  to provide basic knowledge and skills on how to process bananas into chips for the residents of Rambu-Rambu Village.  The  methods  used  in  the  training  activities  are  lecture,  demonstration  and  question  and  answer methods. The stages of implementing the activity are an explanation of the importance of utilizing bananas as a valuable  product,  the  objectives  and  benefits  of  training  in  making  banana  chips,  then  the  stages  of  peeling banana  skins,  slicing  bananas,  frying,  mixing  various  flavors,  packaging  and  installing  banana  chips  name labels. The results of the evaluation of the banana chip making training that all participants were very satisfied, enthusiastic, and could increase their knowledge, skills and get many benefits. In addition, the trainees were motivated to start a banana chip business to increase family income.
Keywords: Training, Making, Chips, Banana.
Abstrak. Desa Rambu-Rambu, Kecamatan Laeya Kabupaten Konawe Selatan, memiliki potensi sumber daya manusia dan sumber daya alam yang mendorong kemajuan perekonomian dan kesejahteraan dalam desa. Masalah yang dihadapi adalah potensi sumber daya manusia belum mampu memanfaatkan hasil pertanian atau perkebunan seperti buah pisang yang cukup melimpah. Jiwa kreativitas dan inovatif warga masyarakat untuk  mengolah    buah  pisang  menjadi  produk  yang  memiliki  nilai  jual  tinggi  dan  menjadi  sumber pendapatan  keluarga  masih  minim.  Masalah  yang  dihadapi  warga  masyarakat  adalah  harga  jual  buah pisang yang mentah dan masak sangat murah harganya sehingga tidak dapat diandalkan sebagai sumber pendapatan  keluarga.      Minimnya  pengetahuan  dan  keterampilan  dan  jiwa  wirausaha  warga  masyarakat untuk mengolah buah pisang menjadi produk yang bernilai jual tinggi, adalah  menjadi pertimbangan bagi tim pelaksana kegiatan dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Lakidende untuk melakukan pelatihan pembuatan keripik pisang di Desa Rambu-Rambu. Tujuan pelatihan pembuatan keripik adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan dasar cara mengolah buah pisang menjadi keripik pada warga Desa Rambu-Rambu. Metode yang digunakan dalam kegiatan pelatihan adalah metode ceramah,  demonstrasi  dan  tanya  jawab.  Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  adalah  penjelasan  pentingnya memanfaatkan  buah  pisang  sebagai  produk  berharga,  tujuan  dan  manfaat    pelatihan  pembuatan  keripik pisang,  Selanjutnya  dilakukan  tahap  pengupasan  kulit  buah  pisang,  pengirisan  pisang,  penggorengan, pencampuran aneka rasa,  pengemasan dan pemasangan label nama keripik pisang. Hasil evaluasi pelathan pembuatan  keripik pisang yakni semua peserta sangat puas, antusias, dan dapat menambah pengetahuan, keterampilan serta memperoleh banyak manfaat.  Selain itu, peserta pelatihan termotivasi untuk membuat usaha keripik pisang untuk menambah pendapat keluarga.
Kata Kunci: Pelatihan, Pembuatan, Kripik, Pisang
How  to  Cite: Anto,  R.P.,  Rahmatyah,  S.,  Amir,  M.,Gunawan,  G.,  &  Sahili,  L.  A.  (2022).  Pelatihan Pembuatan  Keripik  Pisang  dalam  Meningkatkan  Pendapatan  Keluarga  di  Desa  Rambu-Rambu. Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 3), 221-229. https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025
Copyright (c) 2022 Rola Pola Anto, Sitti Rahmatyah, Muhammad Amir, Gunawan, La Ode Sahili. This  work  is  licensed  under  a  Creative  Commons  Attribution-ShareAlike  4.0  International License.
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 Rola Pola Anto, Sitti Rahmatyah, Muhammad Amir, Gunawan, La Ode Sahili Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Rambu-Rambu

## Pendahuluan
Potensi  Desa  yang  dimiliki  Desa  Rambu-Rambu  Kecamatan  Laeya Kabupaten  Konawe  Selatan  secara  mendasar  adalah  potensi  Sumber  Daya Manusia  dan  Potensi  Sumber  Daya  Alam.  Dari  sisi  potensi  Sumber  Daya Manusia yang berjumlah 1.237 jiwa atau 301 KK jika mampu dikembangkan dengan baik maka dapat meindorong peningkatan kesejahteraan masyarakat atau  pendapatan  keluarga.  Namun  tidak  semua  anggota  PKK  atau  warga masyarakat  mampu  mengembangkan  dirinya  secara  kreatif  dan  inovatif untuk  memanfaatkan  hasil-hasil  Sumber  Daya  Alam  yang  tersedia,  seperti hasil pertanian khususnya buah pisang (Anto, dkk, 2021).
Hasil  pertanian  seperti  buah  pisang  cukup  banyak  di  Desa  Rambu Rambu,  namun  nilai  jualnya  sangat  rendah.  Warga  masyarakat  biasanya menjual buah pisang dalam kondisi masih mentah atau sudah masak. Buah pisang  dijual  dalam  bentuk  tandan  atau  persisir.  Berdasarkan  kondisi tersebut  menunjukkan  rendahnya  jiwa  kreativitas  dan  inovatif  warga  Desa atau  ibu-ibu  PKK  Desa  Rambu-Rambu  untuk  memanfaatkan  buah  pisang sebagai usaha mikro dan kecil dan sumber pendapatan keluarga.
Upaya  untuk  mendorong  jiwa  kreativitas  dan  wirausaha  ( entreprenuer ) dan keterampilan mengolah buah pisang agar memiliki  nilai  jual yang tinggi maka  penting  untuk  dilakukan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang  di  Desa Rambu-Rambu.  Pelatihan  pembuatan  keripik  pisang  dilakukan  melalui kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Universitas  Lakidende  Unaaha. Menurut  Millah  dan  Nurhalim (2022) bahwa untuk mengingkatkan nilai  jual tinggi  pada  pisang,  maka  dilakukan  pengabdian  dengan  membuat  olahan makanan ringan keripik pisang aneka rasa.
Pelatihan  pembuatan  keripik  pisang,  bertujuan  untuk  memberikan pengetahuan,  pemahaman,  dan  keterampilan  praktis  cara  mengolah  buah pisang agar memiliki nilai atau harga jual yang lebih tinggi. Selain itu, melalui pelatihan warga masyarakat atau ibu-ibu anggota PKK secara langsung dapat ikut serta dalam praktik cara membuat keripik pisang yang cepat, mudah dan praktis.  Selanjutnya  pelatihan pembuatan keripik pisang  dapat  mendorong jiwa  kreativitas,  inovatif  dan  jiwa  wirausaha  pemula,  serta  dapat berkontribusi  dalam  peningkatan  pendapatan  keluarga  dan  perekonomian warga  Desa  Rambu-Rambu.  Selanjutnya  dapat  memenuhi  kebutuhan  pasar secara konvensial dan pasar online ( market place ) yang semakin marak.
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang    sebagai  upaya  untuk mendorong peningkatan pendapatan keluarga di Desa Rambu-Rambu. Selain itu,  sebagai  cara  untuk  menyukseskan  program  pemerintah  Kabupaten Konawe  Selatan  yakni  meningkatkan  kualitas  sumber  daya  manusia  dan mendorong  percepatan  peningkatan  perekonomian  dan  kesejahteraan masyarakat  desa  melalui  pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM) untuk mewujudkan  “Desa Maju Konsel Hebat”.
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang  dapat  meningkatkan pegetahuan  dan  keterampilan  untuk  mengolah  pisang  menjadi  sumber pendapatan  keluarga  di  Desa  Desa  Rambu-Rambu.  Hal  ini    sejalan  dengan pendapat  Yonaldi  (2018)  bahwa  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan pemahaman  pelaku  usaha  industry  kecil  dan  menengah  maka  perlu dilaksanakan kegiatan pelatihan kewirausahaan bagi industri kecil menengah.
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2025 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025
Kegiatan  pelatihan    yang  dilakukan  Wardani  dan  Sutopo  (2021)  dapat mendorong  masyarakat  untuk  memiliki  kemauan  memanfaatkan  aset  sekitar dan  potensi  yang  dimiliki.  Proses  pendampingan  dilakukan  pada  masyarakat setempat dengan melewati tahap inkulturasi, membangun kelompok riset, dan dilanjutkan  dengan  tahapan  5D  yaitu discovery (mengungkap  masa  lalu), dream (memimpikan  masa  depan), design (perencanaan  aksi), define (proses aksi  partisipatif),  dan destiny (monitoring  dan  evaluasi  program).  Program utama  aksi  pendampingan  dilakukan  melalui  praktek  langsung  pembuatan keripik  pisang,  pengemasan,  dan  pemasaran  online.  Mahmud  dan  Kasim (2020)  bahwa  melalui  kemitraan  (pelatihan)  dapat  meningkatkan  pendapatan UKM keripik pisang dari sebelum PKM hanya Rp 500.000,-menjadi 1 Juta.
Monica Dame Y.A, dkk, (2015) bahwa salah satu komoditas hortikultura dari  kelompok  buah-buahan  yang  saat  ini  cukup  diperhitungkan  adalah tanaman  pisang,  Pengembangan  komoditas  pisang  bertujuan  memenuhi kebutuhan  akan  konsumsi  buah-buahan  seiring  bertambahnya  jumlah penduduk  dan  meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan  pentingnya  gizi dimana pisang merupakan sumber vitamin, mineral, juga karbohidrat. Selain rasanya lezat, bergizi tinggi dan harganya relatif murah. (Ilhmadi, et al, 2021).
Pisang  merupakan  salah  satu  jenis  komoditas  pertanian  dalam kelompok  buah-buahan  yang  sudah  dikenal  secara  luas  oleh  masyarakat lokal  maupun  global.  Tanaman  pisang  dapat  dijumpai  wilayah  di  Indonesia. Berangkat  dari  potensi  bahan  baku  yang  mudah  didapatkan,  pengolahan pisang  menjadi  keripik  dengan  tambahan  inovasi  rasa  diharapkan  bisa menjadi  bekal  untuk  meningkatkan  keterampilan  dan  kreativitas  bagi masyarakat,  sekaligus  memberikan  kemampuan  berwirausaha  guna meningkatkan  nilai  jual  pisang.    keripik  pisang  disukai  masyarakat  sebagai ‘teman  ngemil’  di  kala  santai.  Keripik  pisang merupakan  makanan  kering olahan  yang  dibuat  dengan  proses  penggorengan  irisan  buah  pisang  hingga menghasilkan keripik yang gurih dan renyah (Wardani dan Sutopo, 2021).
Hasil  pengabdian  kepada  masyarakat  melalui  kegiatan  penyuluhan, pelatihan  dan    pendampingan  berjalan  dengan  lancar  dan  antusias  diikuti ibu-ibu  Desa  Timabnuh  dalam  pembuatan  keripik  dapat  menambah pengetahuan  cara  meningkatkan  nilai  tambah  ekonomi  warga  Desa Timbanuh.  Hasil  kegiatan  penyuluhan,  95  %  masyarakat  yang  hadir  dalam kegiatan  memahami    pengetahuan  tentang  produk  keripik  pisang    dan  labu siam  yang  inovatif  (Ilhmadi et  al ,  2021).  Hal  ini  sejalan  dengan  pengabdian masyarakat  yang  dilakukan  melalui  kegiatan  pembuatan  produk  olahan pangan  yakni  keripik  pisang  gedebog  membawa  dampak  positif,  yakni  ada peningkatan  kemampuan  mitra  dalam  berwirausaha  dalam  memproduksi keripik gedeog pisang (Hikmawati, et al, 2021).
Keripik  pisang  adalah  produk  yang  dihasilkan  melalui  tahapan pengupasan,  pengirisan,  dan  penggorengan.  keripik  pisang  merupakan makanan  olahan  dari  buah  pisang  yang  diiris  tipis  kemudian  digoreng menggunakan  minyak  hingga  buah  pisang  berubah  warna  dan  teksturnya menjadi renyah. Proses pengolahan keripik pisang secara umum yang banyak dilakukan  adalah  cara  konvensional.    Pengolahan  dengan  cara  konvensional yaitu  dengan  mengunakan  kuali  penggoreng  dimana  kondisi  bahan  pangan yang digoreng terbuka dengan udara. Umumnya alat yang digunakan berupa
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 Rola Pola Anto, Sitti Rahmatyah, Muhammad Amir, Gunawan, La Ode Sahili Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Rambu-Rambu
wajan  yang  berisi  minyak  goreng,  lalu  dipanaskan  dengan  kompor  atau tungku pemanas (Rahma, et. al. 2022).
Keripik pisang sebagai produk makanan ringan yang dibuat dari irisan buah pisang kemudian digoreng, dengan atau tanpa tambahan makanan yang diizinkan (SNI 01-4315-1996). Buah pisang yang akan menjadi keripik dipilih sesuai  standar  tingkat  kematangannya  oleh  industri,  kemudian  jenis  pisang olahan  yang  digunakan  seperti  pisang  Kepok,  Tanduk,  Nangka,  Kapas  dan jenis pisang olahan lainnya (Haryanto, 2013, dalam Nurdin et al 2021).
Pisang banyak mengandung protein yang kadarnya lebih tinggi daripada buah-buahan  lainnya,  namun  buah  pisang  mudah  busuk.  Untuk  mencegah Pembusukan  dapat  dilakukan  pengawetan,  misalnya  dalam  bentuk  keripik, dodol,  sale,  anggur,  dan  lain-lain.    Keripik  pisang  sudah  sejak  lama diproduksi  masyarakat.  Hasil  olahan  keripik  pisang  mempunyai  rasa  yang berbeda-beda,  yaitu  :  asin,  manis,  manis  pedas,  dan  lain-lain.  Pembuatan keripik pisang sangat sederhana dan membutuhkan modal yang tidak terlalu besar. Pisang yang baik dibuat keripik adalah pisang ambon, kapas, tanduk, dan kepok. keripik   pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah  pisang  dan  digoreng,  dengan  atau  tanpa  bahan  tambahan  makanan yang diizinkan (Utomo, 2018).
Berdasarkan studi empirik yang terungkap maka kegiatan pengabdian kepada  masyarakat  di  Desa  Rambu-Rambu  Kecamatan  Laeya  Kabupaten Konawe Selatan bertujuan untuk memberikan edukasi secara praktis melalui pelatihan  pembuatan  keripik  pisang  dalam  meningkatkan  pendapatan keluarga.  Melalui  pelatihan  ini  warga  masyarakat  Desa  atau  anggota  PKK  di Rambu-Rambu dapat memanfaatkan buah pisang dari nilai jual yang sangat rendah menjadi produk yang inovatif dengan nilai jual yang tinggi di pasar.

## Metode Pelaksanaan
Waktu  pelaksanaan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang    di  Desa Rambu-Rambu yakni 3 Desember 2017. Pelatihan pembuatan keripik pisang melalui  tahapan  yakni  penyampaian  materi  awal  sebagai  pengantar  yang terkait dengan alasan atau pentingnya pembuatan keripik pisang , tujuan dan manfaat  kegiatan pelatihan pembuatan keripik pisang  melalui ceramah  dan tanya  jawab.  Praktik  pembuatan  keripik  pisang    melalui  tahapan  proses pengupasan,  pengirisan,  penggorengan  dan  pengemasan.  Dan  tahap  ketiga evaluasi    kegiatan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang,  yakni  tim  pelaksana Pengabdian    Kepada  Masyarakat  Universitas  Lakidende  melakukan  tanya jawab  terkait  respon  dan    manfaat  yang  diperoleh  dari  kegiatan  pelatihan pembuatan keripik pisang  di Desa Rambu-Rambu.
Pelaksanaan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang    dibagi  3  kelompok yaitu peserta dari kelompok Dusun I, Dusun II dan Dusun III. Masing-masing kelompok  menyiapkan  alat  seperti  baskom, cutter atau  pisau,  tabung  gas  3 Kg,  kompor  gas,  parut  pengiris,    sendok  wajan,  sendik  teh,  nampan,  tisu, wajan,  plastik  kemasan,  label,  dan  lilin.    Bahan  yang  disiapkan  seperti  air bersih, gula pasir, 5 sisir buah pisang, minyak goreng, Balado pedas manis.
Cara pembuatan keripik pisang  yakni tahap 1 pengupasan kulit pisang, tahap 2 pengirisan, tahap 3 penggorengan, tahap 4 pemberian rasa dan tahap 5  pengemasan.  Pada  akhir  acara  pelatihan  tim  pelaksana  kegiatan  PKM
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2025 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025
melakukan tanya jawab dengan peserta terkait respon dan manfaat pelatihan pembuatan Keripikbagi warga masyarakat atau ibu PKK Desa Rambu-Rambu.

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  pembuatan  keripik  pisang    dalam  meningkatkan  pendapatan keluarga di Desa Rambu Rambu  dilaksanakan pada 3 Desember 2017, waktu pelaksanaan  mulai    pukul  08.00  sampai  11.30  wita  di  Balai  Desa  Rambu- Rambu  Kecamatan  Laeya.  Pelaksanaan  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang dihadiri  unsur  pemerintah  Desa  Rambu-Rambu  dan  pengurus  PKK  serta warga masyarakat dari Dusun I, II dan III sebanyak 39 orang.
Praktik  pembuatan  keripik  pisang    dimulai  dengan  penjelasan  singkat pentingnya  pelatihan,  tujuan  dan  manfaat  yang  dapat  diperoleh  peserta dalam  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang,  serta  penjelasan  tahapan pembuatan keripik pisang. Pelaksanaan pelatihan  pembuatan keripik pisang di Desa Rambu-Rambu melalui tahapan sebagai berikut:
Tahap pertama adalah proses pengupasan kulit pisang. Ketiga kelompok dari Dusun I, II dan III melakukan pengupasan kulit pisang sebanyak 3 sisir buah  pisang.    Peserta  lainnya  menyiapkan  alat  parut  pengirisan  pisang, minyak  goreng  4  liter,  sendok  penggorengan  dan  menyalakan  kompor  gas, dengan  tujuan  untuk  memanaskan  minyak  dalam  wajan.  Tahapan selanjutnya adalah pengirisan pisang seperti pada gambar 1 sebagai berikut:
Gambar 1 . Proses pengupasan dan pengirisan pisang diatas wajan.
Tahap  kedua  yakni  pengirisan  pisang.  Sebelum  dilakukan  pengirisan pisang  terlebih  dahulu  minyak  goreng    dalam  wajan  dipanaskan,  dan dilanjutkan  pengirisan  pisang  langsung  diatas  minyak  goreng  yang  sudah panas.  Tujuan  dari  pengirisan  pisang  diatas  wajan  adalah  agar  pisang  yang diiris  langsung  masuk  dalam  minyak  yang  sudah  panas  sehingga  antara irisan satu dengan irisan lainnya tidak saling melengket.
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 Rola Pola Anto, Sitti Rahmatyah, Muhammad Amir, Gunawan, La Ode Sahili Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Rambu-Rambu
Gambar 2 . Proses pengirisan pisang diatas wajan
Tahap  ketiga  yakni  proses  penggorengan.  Penggorengan  irisan  pisang dilakukan sampai terlihat sudah menguning lalu diangkat dan ditiriskan agar minyak  menetes  agar  keripik  pisang    cepat  mengiring  dan  dingin.  Adapun penggorengan pisang menjadi keripik pisang  dapat dilihat pada gambar:
Gambar 3. Ketua Pelaksana PKM mengamati proses penggorengan irisan pisang
Peserta  pelatihan  terdiri  warga  Dusun  I,  II,  dan  III  sangat  antusias melakukan penggorengan irisan pisang menjadi produk keripik pisang. .
Gambar 4 . Proses penggorengan  pisang yang telah diiris
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2025 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025
Gambar 5 . Proses penggorengan irisan pisang
Gambar 6. Proses penggorengan pisang
Tahap  keempat  adalah  proses  pencampuran  aneka  rasa  seperti  rasa balado pedas manis dan beberapa rasa lainnya. Pemberian rasa pada keripik pisang  tersebut dapat dilakukan sesuai selera masing-masing kelompok.
Gambar 7 . Proses pengemasan keripik pisang
Tahap kelima  adalah proses pengemasan dan pemasangan label usaha. Setiap  kelompok  melakukan  pengemasan  yakni  memasukan  keripik  pisang dengan  label  nama  produk  dilengkapi  No  Hp/WA.  Pengemasan  plastik
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 Rola Pola Anto, Sitti Rahmatyah, Muhammad Amir, Gunawan, La Ode Sahili Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Rambu-Rambu
kemasan  dan  lilin.  Cara  pengemasan  keripik  pisang,  yakni  lilin  dinyalakan lalu plastik keripik yang isi dilipat dan dekatkan pada lilin yang menyala.
Gambar 8 Kelompok I,II, dan III memperlihatkan keripik pisang  yang dikemas
Gambar 9 . Foto bersama dengan peserta pelatihan pembuatan keripik pisang  di Desa Rambu-Rambu Kecamatan Laeya Kabupaten Konawe Selatan.
Proses  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang  telah  selesai,  selanjutnya tim  pelaksana  kegiatan  menanyakan  pada  peserta  pelatihan  tentang  respon dan manfaat yang diperoleh setelah mengikuti pelatihan.  Semua peserta yang berjumlah  39  orang  menyatakan  sangat  puas  setelah  mengikuti  pelatihan karena  dapat  menambah  pengetahuan  dan  keterampilan  untuk  mengolah buah  pisang  menjadi  keripik  pisang.  Selain  itu,  peserta  termotivasi  untuk membuat usaha keripik pisang untuk menambah pendapatan keluarga.

## Simpulan dan Tindak Lanjut
Pelatihan  pembuatan  keripik  pisang    dalam  meningkatkan  pendapatan keluarga  di  Desa  Rambu-  Rambu  dapat  disimpulkan  bahwa  respon  peserta sangat  antusias  dan  sangat  puas  karena  banyak  manfaat  yang  diperoleh setelah  mengikuti  pelatihan  pembuatan  keripik  pisang.  Peserta  pelatihan sangat  tertarik  untuk  membuat  produk  keripik  pisang  untuk  menambah pendapatan keluarga, karena buah pisang harganya sangat murah jika diolah nilai  jualnya  akan  lebih  tinggi.  Pelatihan  ini  belum  optimal  dari  tahap pengemasan dan pelabelan produk keripik pisang, sehingga perlu  dilanjutkan pelatihan  khusus  terkait  cara  pengemasan  dan  pelabelan  produk  keripik pisang yang lebih baik agar menarik dan mudah dikenal oleh konsumen.
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 221-229 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2025 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2025

## Daftar Pustaka
Anto,  R.  P;  Sahili,  L.  O;  Rahmatyah,  S.:  Togala,  R.  (2021),  Penyuluhan Kewirausahaan  pada  Kelompok  PKK  dalam  Mendorong  Pelaku  UMK Desa  Rambu-Rambu, Prima  Abdika:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat
2(1), 2022, 83-89, https://doi.org/10.37478/abdika.v2i1.1707
Hikmawati,  F.;  Aliah,  A.  R.H.;  Nurmala,  I.;  Widiyanti,  P.;    Novian,  R.;    & Imaniah, Z. F., (2021), Pemerdayaan Ekonomi Ditengah Pandemi Covid- 19  Melalui Program Pelatihan Pembuatan Keripik Gadebog Pisang oleh KKN-DR  243  di  Desa  Sanding Proceedings  UIN  Sunan  Gunung  Djati Bandung, Vol: I No: XXXV, 9-18, 2021
Ilhmadi, M. L;; Zulkifli, Tamala, Y.;  Luqyana, M. A.; Mahandika, D. A.: Fajri, M.;    Yusril  R.  M.;    Kurniawan,  D.R.S.;    Irawan,  A.;  Sukniatunur,  L.; Patimah,  Z.  S.;      Alfiyah,  S.  F.  (2021),  Pelatihan  4P  (Pengolahan,
Pelabelan,  Pengemasan,  Pemasaran)  keripik  pisang    dan  Labu  Siam Yang  Inovatif  Di  Desa  Timbanuh, Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA, 2021, 5 (2): 114-120, https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1532.
Mahmud, H. & Kasim, H., (2020)  Program Kemitraan Masyarakat Pengolahan Keripik Pisang Di Kecamatan Tidore Kota Tidore Kepulauan, Prosiding 4 th Seminar  Nasional  Penelitian  &  Pengabdian  Kepada  Masyarakat Bidang Pengabdian Masyarakat, 2020, 272-277
Millah, M. & Nurhalim, M., (2022), Inovasi keripik Pisang Aneka Rasa Dukuh Kaligadung Desa Penggarutan Kecamatan Bumiayu  Kabupaten Brebes Jawa Tengah, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) – Aphelion
( Media Online ), Vol. 2 (2), 111-116, 2022
Nurdin, M.F.; Sulaeman, & Dewi, N.N.N.,(2021) Manajemen Persediaan Bahan Baku  Pada  Industri  keripik  Pisang  Azizah    Di  Mamboro      Kecamatan Palu Utara, E-J . Agrotekbis , Volume 9 (2), 350 - 359, 2021.
Rachma, O, R; Paksi, M. A.;  Jamil. A.M.B.;  Safrita, R.;  Adinda, Z.P.Z., (2022) Pendampingan  proses  produksi,  penerapan  gmp  ( good Manufacturing practices) serta pendugaan masa simpan   keripik pisang agung umkm japa desa gadingkulon, Jurnal budimas , Vol. 04 (01), 10-20,  2022..
Utomo, N.,  (2018), Analisis Usaha Agroindustri Pengolahan keripik Pisang  Di Kelurahan Jelekong Kecamatan Baleendah Kabupaten Bandung, Akurat |  Jurnal  Ilmiah  Akuntansi ,  Volume  9,  Nomor  1,  Hlm  106-112,  2018. http://ejournal.unibba.ac.id/index.php/AKURAT
Wardani,  Y.  F.  K.  dan  Sutopo,  U.  (2021),  Pemanfaatan  Buah  Pisang  Menjadi Olahan keripik Manis Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Jual, Posidimas Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 1, 2021 436-451
Yonaldi,  S.  (2018),  Kewirausahaan  Bagi  Industri  Kecil  Menengah    Di  Kota Padang  Dalam  Rangka    Peningkatan  Kemampuan  Manajemen  Dan Perluasan  Pasar, Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Dewantara Volume 1, Nomor 1, September 2018., 8 -26 https://doi.org/10.31317/jpmd.v1i1%20Septembe.319