## ANALISIS KADAR GIZI TANAMAN KANGKUNG PADA MEDIA TERCEMAR KROMIUM MELALUI PENGATURAN KADAR MAGNESIUM

## Widya Sartika Sulistiani 1
Kartika Sari 2
1,2) Program Studi Pendid ikan Biologi FKIP  Un iversitas Muhammadiyah Metro E-ma il: widya.sulistiani@g mail.co m
Abstract: Heavy  metals  pollution  cannot  be  avoided  since  there  is an industrial  and technological advancement. They have great potential to contaminate soil and water in the environment, while soil and water are the growth medium for food crops. This research aims to analyze nutrient content of k angk oong that are grown on chromium- contaminated  media  by  magnesium  controlling  method.  This  research  uses  the experimental method by controlling  magnesium on chromium-contaminated media for k angk oong. Based on the results of this study, the magnesium controlling method on chromium-contaminated  media  can  affect  protein,  vitamin  A,  and  vitamin  C  levels. The interaction between chromium contamination with magnesium controlling method only has a significant effect on protein level but no significant effect on vitamin A and vitamin  C.  This  has  been  proven  statistically  with  a  two -way  ANOVA  test  with  a significance value < 0,05.
Kata kunci : kangkung,  logam kro miu m, protein, vita min A, v ita min C Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi berdampak positif terhadap tercapainya  pemenuhan  kebutuhan bagi  manusia.  Di  sisi  lainnya,  proses pemenuhan  kebutuhan  tersebut  akan berdampak  pada  penurunan  kualitas lingkungan  sekitar.  Logam  kromium merupakan bahan yang sering digunakan pada industri seperti petrokimia,  peleburan  baja,  tinta, tekstil, perakitan mesin, elektroplating  dan galvanis,  cat,
penyamakan kulit dan lain- lain sehingga  akan  menyisakan  logam tersebut  pada  limbahnya.  Limbah yang telah mengalami proses pengolahan biasanya akan dibuang ke lingkungan.  Tanah  dan  air  di  sekitar pabrik  akan  terkontaminasi  logam kromium.
Kondisi lingkungan
yang tercemar  logam  kromium  biasanya
tidak  menurunkan  minat  masyarakat untuk memanfaatkan lingkungan tersebut  untuk  menanam  tanaman pangan.  Hal  ini akan berdampak pada kualitas  dari  tanaman  pangan  yang dihasilkan. Oleh karena banyak media tanam  baik  tanah  maupun  air  yang terkontaminasi kromium, maka diperlukan  suatu  metode  yang  dapat mengurangi  dampak  logam  berat tersebut  terhadap  tanaman  pangan. Berdasarkan  teori  Hard  Soft  Acid Base (HSAB) yang dikemukakan oleh Pearson,  Cr 3+ memiliki  sifat  yang sama  dengan  Mg 2+ .  Cr 3+ dan  Mg 2+ merupakan  suatu  asam  keras  yang cenderung  akan  membentuk  senyawa dengan  basa  keras  (Housecroft  dan Sharpe, 2005). Oleh karena sifat  yang sama  sehingga  ada  kemungkinan dengan  meningkatkan  kadar  Mg 2+ pada  media  tanam  dapat  mencegah penyerapan logam Cr 3+ dari
lingkungan  sekitar  tanaman  tersebut tumbuh.
Panda  dan  Choudhury  (2005) menyatakan  bahwa  kromium  dapat memicu stres oksidatif yang menyebabkan degradasi pigmen fotosintesis  seperti  klorofil  a  dan klorofil  b  sehingga  menghambat proses pertumbuhan. Logam kromium dapat  mempengaruhi perkecambahan, pertumbuhan  dan  indeks  vigor  bibit
serta kandungan klorofil pada
Hibiscus  esculentus (Amin et.  al .
2013). Penelitian  yang dilakukan oleh Paiva et.  al .  (2009)  menunjukkan bahwa  klorofil  a lebih sensitif terhadap  Cr  dibandingkan  dengan klorofil b. Penerapan  perlakuan  dengan mengatur  kadar  magnesium  pada media tanam diharapkan dapat meningkatkan  kompetisi  penyerapan Mg 2+ melalui akar
tanaman dibandingkan  dengan  logam  berat kromium.  Peluang  terserapnya  Mg 2+
dapat  terlihat  dari  kadar  klorofil sehingga pengaruh penerapan perlakuan  dengan  magnesium  ini dapat diamati dari kadar klorofil pada tanaman.  Selain  itu  klorofil  berkaitan dengan proses metabolisme pembentukan  zat  gizi  pada  tanaman kangkung,  sehingga  pada  penelitian ini  akan  diamati  kadar  protein, vitamin  A  dan  vitamin  C  pada tanaman kangkung.

## METODE
1. Alat dan Bahan
Peralatan  yang dibutuhkan dala m penelitian  ini adalah ember percobaan, alat gelas dan spektrofotometer visible.  Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  logam  Cr(NO 3 ) 2 , bahan media Hoagland : Ca(NO 3 )2.4H 2 O, KNO 3 , KH 2 PO 4 , MgSO 4 .  7H 2 O,  feri-tartart,  H 3 BO 3 , MnCl 2 .  4H 2 O,  ZnSO 4 ,  CuSO 4 .  5H 2 O,
H 2 Mo 4 . 4H 2 O dan bahan-bahan penguji lainnya.
2. Aklimatisasi Kangkung
Kangkung  liar dipotong-potong ±
15  cm  kemudian  ditimbang  sebanyak 100  gram  untuk  setiap  perlakuan.
Aklimatisasi kangkung dilakukan selama  3  hari  di  dalam  ember percobaan  dengan  menggunakan  air sumur bor.
3. Eksperime n
Perlakuan  pada  eksperimen  ini adalah dengan mengkombinasikan media tercemar  logam Cr 1 ppm  (A1) dan  media  tercemar  logam  Cr  3  pp m (A2) dengan pengaturan kadar  Mg 0,4 g/L  (X1);  0,6  g/L  (X2);  dan  0,8  g/L (X3). Kangkung yang telah diaklimatisasi  ditanam  pada  media
A1X1;  A2X1;  A1X2;  A2X2;  A1X3; dan  A2X3 dengan 2 kali pengulangan. Kangkung  yang  telah  diaklimatisasi ditanam  dengan  media  Hoagland dengan  pengaturan  kadar  magnesium pada media tercemar kromium. Penanaman dilakukan selama 9 hari.
4. Pengukuran Kadar Kromium
Sampel  padat  didestruksi  denga n H 2 SO 4 3  M  sebanyak  50  mL. Kemudian  sampel  direaksikan  dengan reagen pengompleks diphenylcarbazide sehingga membentuk  kompleks  berwarna  violet yang dapat diukur  absorbansinya pada panjang  gelombang  365  nm  dengan spektrofotometer visible. 5. Pengukuran Kadar Magnesium Sampel didestruksi kering
dengan  furnace,  kemudian  dilarutkan dengan  HCl  1  M  10  mL.  Sampel tersebut  kemudian  direaksikan  dengan reagen pengompleks solochrome black sehingga membentuk kompleks berwarna merah melalui pengkondisian  pH  larutan  dengan buffer  pH  10.  Kompleks  merah tersebut  diukur  absorbansimya  pada
panjang  gelombang  520  nm  dengan spektrofotometer visible.
6. Pengukuran Kadar Klorofil
Sampel  dihaluskan  kemudia n dilarutkan  dengan  aseton,  lalu  larutan disaring.  Filtrat  diukur  absorbansinya pada panjang  gelombang 663 dan 645 dengan spektrofotometer visible.

## 7. Pengukuran Kadar Vitamin C
Sampel padat dihaluskan kemudian  dilarutkan  dalam  akuades. Larutan  sampel  direaksikan  dengan reagen HPO 3 -CH 3 COOH. Sampel dititrasi dengan larutan dikrofenolindofenol-NaHCO 3 sampai terjadi  perubahan  warna  menjadi merah.
8. Pengaturan Kadar Vitamin A Sampel diekstrak dengan
petroleum  eter:aseton  (1:1).  Ekstrak eter-karoten  dipisahkan  dalam  kolom kromatografi  yang  berisi  alumina, Na 2 SO 4 .  Eluat  hasil  pemisahan  yang mengandung beta-karoten diukur absorbansinya pada panjang gelombang 450 nm dengan spektrofotometer visible. 9. Pengaturan Kadar Protein Langkah penentuan protein dengan  menggunakan  metode  semi micro  kjeldahl.  Sampel  didestruksi dengan menggunakan campuran Na 2 SO 4 –HgO  dan  H 2 SO 4 sampai larutan  jernih  kemudian  dilanjutkan dengan  pendidihan  30  menit.  Setelah itu larutan didestilasi dengan menambahkan  NaOH  dan  kemudian destilat  ditampung  dalam  larutan
H 3 BO 3 4  %.  Larutan  destilat  dititrasi dengan  HCl  0,02  N  menggunakan indikator metil merah.

## HASIL
Eksperimen penanaman kangkung  dilakukan  selama  9  hari, untuk mengetahui pengaruh pengaturan  Magnesium  pada  media
tanam  tercemar  kromium.  Setelah  9 hari  proses  penanaman  dilakukan pengambilan sampel untuk
mengetahui  proses  akumulasi  logam kromium  dan  pengaruhnya  terhadap kadar  protein,  vitamin  A  dan  vitamin C  pada  organ  tanaman  kangkung. Berdasarkan  hasil  pengamatan  dari ekperimen  tersebut  maka  diperoleh hasil sebagai berikut :
Ga mbar 1. Kadar Protein tanaman kangkung berdasarkan pengaturan Magnesium pada med ia terce mar kro miu m
Tabel  1.  Analisis  Statistik  pengaruh  pengaturan  Kadar Magnesium  pada  media  tanam  tercemar  Cr  terhadap kadar protein
N o
Signifikansi Hasil Analisis Y
Kadar Protein X1
Kadar Cr X2 Kadar Mg X1.X2 Kadar Cr dan Mg 1 0,00 s 0,00 s 0,02 1 s Batang 2 0,00 s 0,00 s 0,02
0 s Daun Ket : s = signifikan; ns = tidak signifikan Pengaturan kadar magnesium pada media tanam tercemar logam kromium mempengaruhi  kadar  protein  pada batang maupun daun tanaman kangkung.  Hal  ini  dapat  dibuktikan melalui hasil analisis dengan ANOVA dua  jalur bahwa baik secara parsial maupun bersama-sama (interaksi)  cemaran  kromium  dan pengaturan  kadar  magnesium  pada media tanaman
kangkung berpengaruh  nyata  terhadap  kadar protein pada batang dan daun, dengan nilai signifikansi < 0,05. Berdasarkan
0 2 4 6 A1X1 A1X2 A1X3 A2X1 A2X2 A2X3 K A D A R P R O TE IN ( % ) PERLAKUAN Daun  awal Daun  akhir Batang awal
Batang akhir
analisis statistika pada Tabel 1, dapat diketahui  bahwa  1)  kontaminasi logam Cr pada media tanam berpengaruh  terhadap  kadar  protein pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  2)  pengaturan  magnesium pada media tanam kangkung berpengaruh  terhadap  kadar  protein pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  3)  interaksi  kontaminasi logam Cr dan pengaturan  magnesium pada  media  tanam  berpengaruh  nyata terhadap kadar protein.
Besarnya  peningkatan  kadar protein  pada  daun  kangkung  lebih besar  daripada  peningkatan  kadar protein pada batang kangkung. Terjadi  peningkatan  kadar  protein pada  akhir  perlakuan  lebih  dari  5% unutuk  protein  pada  batang  dan  daun kecuali  pada  pengaturan  magnesium 0,4  g/L  dengan  cemaran  kromium  1 ppm.  Peningkatan  protein  pada  akhir perlakuan  di  bagian  daun  kangkung lebih besar dibandingkan peningkatan protein pada batang.
Ga mbar 2.
Kadar  vita min  A  tanaman kangkung berdasarkan pengaturan Magnesium pada med ia terce mar kro miu m Tabel 2. Analisis statistik pengaruh pengaturan  kadar  magnesium  pada  media tanam terce ma r Cr terhadap kadar vita min A N o Signifikansi Hasil Analisis Y Kadar vitamin A X1 Kadar Cr X2 Kadar Mg X1.X2 Kadar Cr dan Mg 1 0,001 s 0,00 s 0,301 n s Daun 2 0,001 s 0,00 s 0,260 n s Batang
Ket : s = signifikan; ns = tidak signifikan
Berdasarkan  Gambar  2.  dapat diketahui  terjadi  peningkatan  kadar vitamin  A  pada  akhir  perlakuan  di bagian  daun  kangkung,  sedangkan pada batang kangkung terjadi penurunan  kadar  vitamin  A  pada akhir  perlakuan.  Pengaturan  kadar magnesium pada media tanam tercemar  kromium  1  ppm  maupun  3 ppm dapat meningkatkan kadar vitamin  A  pada  daun  kangkung  dan mencegah penurunan kadar vitamin A di  akhir  perlakuan  pada  batang kangkung.  Perlakuan  paling  baik terjadi pada pengaturan  magnesium  8 g/L  pada  cemaran  kromium  3  ppm pada  media  tanam.  Pada  kondisi tersebut,  peningkatan  kadar  protein pada daun kangkung paling tinggi dan kadar  protein  pada  batang  kangkung tidak mengalami penurunan. Berdasarkan analisis statistika  pada Tabel  2.,  dapat diketahui  bahwa  1)  kontaminasi logam Cr pada media tanam berpengaruh  terhadap  kadar  vitamin A  pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  2)  pengaturan  magnesium pada media tanam kangkung berpengaruh  terhadap  kadar  vitamin A  pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  3)  interaksi  kontaminasi logam Cr dan pengaturan  magnesium pada  media  tanam  tidak  berpengaruh nyata terhadap kadar vitamin A.
0 1000 2000 3000 4000 A1X1 A1X2 A1X3 A2X1 A2X2 A2X3 K A D A R V IT A M IN A
(S I/ 1 0 0 g)
PERLAKUAN Daun awal
Daun akhir
0 2000 4000 6000 8000 10000 A1X1  A1X2  A1X3  A2X1  A2X2  A2X3 K A D A
R K LO R O FI L (m g/ kg )

## PERLAKUAN
Batang awal Batang akhir
Daun awal Daun akhir Ga mbar 3. Kadar Vita min  C  tana man  kangkung  berdasarkan pengaturan  Magnesium  pada  media  terce ma r kro miu m
Tabel  3.  Analisis  statistik  pengaruh  pengaturan  kadar magnesium  pada  media  tanam  tercemar  Cr  terhadap kadar vitamin C N o Signifikansi Hasil Analisis
Y
Kadar vitamin C
X1 Kadar Cr
X2 Kadar Mg
X1.X 2 Kadar Cr dan Mg 1 0,001 s 0,000 s 0,403 n s Daun 2 0,001 s 0,000 s 0,391 n s Batang Berdasarkan analisis statistika  pada Tabel  3.,  dapat diketahui  bahwa  1)  kontaminasi logam Cr pada media tanam berpengaruh  terhadap  kadar  vitamin C  pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  2)  pengaturan  magnesium pada media tanam kangkung berpengaruh  terhadap  kadar  vitamin
C  pada  batang  dan  daun  tanaman kangkung;  3)  interaksi  kontaminasi logam Cr dan pengaturan  magnesium pada  media  tanam  tidak  berpengaruh nyata terhadap kadar vitamin C.
Seperti  halnya kadar  vitamin
A,  kadar  vitamin  C  pada  bagian tanaman kangkung juga dapat dipertahankan dan cenderung meningkat  dengan  pengaturan  kadar magnesium pada media tanam tercemar kromium. Peningkatan kadar vitamin  C  pada  bagian  daun  tanaman kangkung  lebih  besar  dibandingkan pada  bagian  batang  kangkung  pada akhir  perlakuan.  Kadar  vitamin  C pada  akhir  eksperimen  pada  semua perlakuan  mengalami  peningkatan. Berdasarkan Gambar 3 dapat diketahui bahwa pengaturan magnesium pada media tanam tercemar kromium dapat meningkatkan  kadar  vitamin  C  pada daun. Sedangkan pada batang pengaturan  kadar  magnesium  ini dapat  mempertahankan kadar  vitamin C  pada  akhir  perlakuan.  Pada cemaran  logam kromium  3 ppm  (A2) dengan pengaturan magnesium sebesar 0,6 g/L (X2) dan 0,8 g/L (X3) cenderung  mengalami  peningkatan kadar vitamin C pada batang kangkung. 70 75 80 85 90 95 100 A1X1 A1X2 A1X3 A2X1 A2X2 A2X3 K A D A R V IT A M IN C
(m g/ 1 0 0 g) PERLAKUAN
Daun awal
Daun akhir
Batang awal Batang akhir
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 A1X1 A1X2 A1X3 A2X1 A2X2 A2X3 K A D A R C r6 + ( p p t) PERLAKUAN AKAR BATANG DAUN
A B
Ga mbar 4.
Kadar  kro miu m  (A)  dan  kloro fil  (B)  pada  bagian  tanaman  kangkung berdasarkan pengaturan Magnesium pada media terce ma r kro miu m
Berdasarkan  hasil  analisis  yang disajikan  pada  Gambar  4.  dapat diketahui  bahwa  akumulasi  kadar kromium  berurutan  dari  paling  besar adalah  pada  bagian  akar,  selanjutnya batang dan paling  rendah adalah pada daun.  Hal  ini  sesuai  dengan  konsep transport  nutrisi  makanan  dari  akar menuju  batang  kemudian  ke  bagian daun  untuk  dapat  diolah  pada  proses fotosintesis.  Berdasarkan  Gambar  4 tersebut dapat diketahui bahwa pengaturan  magnesium  berpengaruh terhadap  akumulasi  logam  kromium pada akar, batang dan daun. Semakin besar  kadar  magnesium  pada  media tanam maka makin rendah penyerapan  logam  kromium  melalui akar.  Selain  itu  pengaturan  kadar magnesium pada media tanam
tercemar kromium dapat  menghambat penurunan kadar klorofil pada tanaman  kangkung.  Semakin  besar kadar  magnesium  pada  media  tanam tercemar logam kromium maka semakin  dapat  mencegah  penurunan kadar  klorofil  pada  bagian  batang maupun daun tanaman kangkung.

## PEMBAHASAN
Peningkatan  kadar  magnesium pada  media  tanam  tercemar  logam kromium, dapat  mencegah penurunan kadar  klorofil  pada  bagian  batang maupun  daun  tanaman  kangkung  di akhir  eksperimen.  Pada  media  tanam tercemar  kromium  3  ppm  (A2),
pengaturan magnesium sangat berperan dalam pencegahan penurunan  kadar  klorofil.  Terbukti pada  pengaturan  magnesium  paling besar (X3 = 0,8 g/L) dapat
mempertahankan  kadar  klorofil  pada daun  dan  terjadi  peningkatan  kadar klorofil  pada  batang.  Hal  ini  sangat berbeda  dengan  perlakuan  yang  lain dimana pada akhir eksperimen hampir
seluruh perlakuan mengalami
penurunan kadar klorofil. Pada  kondisi  yang  normal, kadar  klorofil  pada  batang  dan  daun semakin lama akan semakin meningkat,  seperti  pada  penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  Widowati et.  al .  (2016).  Penelitian yang dilakukan Widowati et. al . menunjukkan  adanya  peningkatan kadar  klorofil  yang  diukur  setiap  5 hari  sekali,  walaupun  pada  media tanam  tersebut  dicemari  oleh  logam Cr  sebesar  4  ppm.  Sedangkan  pada penelitian  ini terjadi penurunan kadar klorofil  pada  akhir  eksperimen.  Akan tetapi  dengan  kadar  magnesium  yang semakin  besar  (variabel  X)  maka dapat  mencegah  penurunan  kadar klorofil  pada  batang  dan  daun tanaman  kangkung  atau  setidaknya dapat mempertahankan kadar klorofil. Menurut  Shanker et.  al. (2005), adanya  kromium  dapat  menyebabkan inaktivasi  enzim  yang  terlibat  dalam proses  biosintesis  klorofil  sehingga akan  menurunkan kadar klorofil  pada tanaman.  Penurunan  kadar  klorofil yang  disebabkan  adanya  kromium dapat  disebabkan  karena  destabilisasi dan  degradasi  protein  pada  bagian peripheral.
Penurunan  kadar  klorofil  pada penelitian  ini  juga  dapat  disebabkan karena  terjadi  kompetisi  penyerapan logam kromium dan logam
magnesium. Logam magnesium merupakan  salah  satu  mineral  yang dibutuhkan  untuk  biosintesis  klorofil selain  Fe  dan  N.  Keberadaan  logam kromium di media tanam menyebabkan berkurangnya penyerapan  magnesium  oleh  akar. Pengaturan magnesium melalui peningkatan kadarnya pada penelitian ini  berdampak  positif  terhadap  kadar klorofil  pada  batang  dan  daun.
Peningkatan  kadar  magnesium  akan meningkatkan kemungkinan magnesium  untuk  dapat  diserap  oleh akan  dibandingkan  logam  kromium. Hal  ini  dapat  ditunjukkan  dengan kemampuan kangkung untuk mempertahankan  kadar  klorofil  pada batang dan daun. Keberadaan kromium pada media  tanam  yang  mempengaruhi kadar  klorofil  pada  batang  dan  daun akan  berdampak  pada  terganggunya metabolisme  sel  pada  kangkung. Terganggunya  metabolisme  sel  akan berdampak  pada zat gizi  pada tanaman  kangkung,  seperti  protein, vitamin  A  dan  vitamin  C.  Protein merupakan  salah  satu  zat  gizi  yang dihasilkan selama proses metabolisme sel.  Berdasarkan  Gambar  1  dapat diketahui  bahwa  kadar  protein  di batang  pada  awal  eksperimen  lebih besar  dari  kadar  protein  di  daun. Akan  tetapi  pada  akhir  eksperimen kadar  protein  di  daun  lebih  besar dibandingkan dengan kadar protein di batang.  Hal  ini  berkaitan  dengan akumulasi logam  kromiun pada bagian tanaman (Gambar 4.A). Akumulasi  kromium  di  batang  lebih besar dibandingkan dengan akumulasi logam di daun.  Hal  ini  terkait dengan proses  transport  nutrisi  dari  akar menuju  batang  dan  kemudian  ke daun.  Logam  kromium  biasanya terserap  oleh  akar  bersama-sama dengan  penyerapan  nutrisi,  sehingga menyebabkan  urutan besar akumulasi logam  kromium  adalah  di  akar  >  di batang > di daun.
Besarnya kadar  logam kromium di batang dibandingkan dengan kadar logam kromiun di daun  menyebabkan kadar  protein  di  batang  pada  akhir eksperimen lebih rendah dibandingkan  kadar  protein  di  daun. Menurut  Vajpayee et.  al .  (2000), keberadaan  kromium  pada  media
tanam dapat meningkatkan pembentukan  asam  δ-aminolevulinik (ALA)  dan  reduksi  aktivitas  asam  δ- aminolevulinik  dehidratase  (ALAD), nitrat  reduktase  (NR),  total  klorofil dan kadar protein. Hal ini terkait pada sifat logam berat yang dapat menyebabkan  protein  terdenaturasi. Oleh karena itu, besarnya peningkatan kadar protein dipengaruhi oleh besarnya peningkatan  kadar  enzim  sebagai sistem  antioksidan  pada  kangkung dengan proses denaturasi protein pada bagian  tanaman  tersebut.  Kadar penelitian pada penelitian ini mengalami  peningkatan.  Pengaturan magnesium pada media tanam tercemar kromium dapat memperbesar peningkatan kadar protein  pada  batang  dan  daun kangkung.  Semakin  besar  kadar magnesium pada media tanam tercemar kromium maka kadar protein  pada  bagian  daun  dan  batang tanaman  kangkung  semakin  besar peningkatannya.
Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan oleh Rocchetta dan Kupper (2009) tentang analisis logam kromium dan tembaga dalam menghambat fotosintesis pada Euglena gracilis , menunjukkan bahwa malfungsi dari proses fotosintesis  yang  disebabkan  oleh adanya  kromium  dan  tembaga  dapat meningkatkan  produksi  spesi  ROS ( Reactive Oxygen Species ), dan kemudian memicu degradasi sejumlah karotenoid. Karotenoid merupakan pigmen warna yang terdapat  pada  kloroplas.  Karotenoid ini  merupakan  jenis  provitamin  A yang  dapat  diaktifkan  oleh  tubuh menjadi  vitamin  A.  Penurunan  kadar vitamin A juga  terjadi pada penelitian ini.  Akumulasi  kromium  pada  batang tanaman  kangkung  yang  lebih  besar
dari  bagian  daun, menyebabkan penurunan  kadar  vitamin  A  terjadi pada bagian batang.  Akan tetapi pada pengaturan  kadar  magnesium  0,8  g/L pada cemaran 3 ppm dapat mempertahankan  kadar  vitamin  A pada  batang.  Sedangkan  pada  daun tanaman  kangkung,  tidak  terjadi penurunan kadar vitamin A. Pengaturan  kadar  magnesium  pada media  tanam  dapat  meningkatkan kadar vitamin A pada daun kangkung.
Sama halnya dengan  vitamin  A, vitamin  C  merupakan  zat  antioksidan yang  dapat  menangkal  produksi  ROS akibat keberadaan  logam berat seperti kromium.  Kadar  vitamin  C  pada batang kangkung mengalami penurunan  pada  akhir  eksperimen,
akan  tetapi  dengan  pengaturan  kadar magnesium pada media tanam tercemar kromium dapat mempertahankan kadarnya dan cenderung  meningkat  pada  perlakuan
A2X2  (kadar  kromium  3  ppm  dan magnesium  6  g/L)  dan  A2X3  (kadar kromium  3  ppm  dan  magnesium  8
g/L).  Hal  ini  menunjukkan  kaitan
antara besarnya kemungkinan magnesium terserap oleh akar tanaman kangkung dibandingkan kromium  sehingga  proses  biosintesis klorofil tidak terganggu. Tidak terganggunya biosintesis klorofil
dapat meningkatkan kemampuan
tanaman  kangkung  dalam  merespon stress yang  ditimbulkan  dengan keberadaan kromium sehingga menghasilkan lebih banyak zat antioksidan untuk menangkal produksi ROS. Respon dari pembentukan  zat  antioksidan  oleh tanaman kangkung dapat mempertahankan  tanaman  tersebut dari  cekaman  logam  kromium  pada media tanamnya. Berdasarkan pengamatan morfologi pertumbuhan tanaman
kangkung pada media tercemar kromium,  dapat  diketahui  bahwa keberadaan logam kromium berpengaruh terhadap morfologi batang  dan  daun  kangkung.  Semakin rendah  kadar  magnesium  pada  media tanam semakin banyak batang kangkung yang layu kemudian membusuk.  Sedangkan  bagian  daun dari  tanaman  kangkung  yang  lebih rendah  kadar  magnesiumnya  lebih banyak  yang  mengalami  klorosis. Menurut  Shanker et.  al .  (2005),
logam  kromium  yang  terakumulasi pada tanaman kangkung menyebabkan terhambatnya pertumbuhan  akar  dan  kemudian berpengaruh terhadap  penyerapan nutrisi  dan  air  oleh  akar.  Proses tersebut  secara  langsung  berakibat pada  terganggunya  metabolisme  sel batang  sehingga  mengurangi  tinggi tanaman.  Sama  halnya  dengan  sel batang,  akumulasi  kromium  juga menyebabkan terganggunya metabolism sel daun sehingga biomassa daun berkurang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian dapat  disimpulkan  bahwa  pengaturan kadar  magnesium  pada  media  tanam tercemar kromium berpengaruh terhadap kadar protein, vitamin A dan vitamin C. Interaksi faktor pengaturan magnesium  dan  variasi  cemaran kromium berpengaruh terhadap protein  tetapi tidak  berpengaruh terhadap vitamin A dan vitamin C.

## SARAN
Berdasarkan hasil
dan pembahasan,  maka  perlu  disarankan untuk  mengetahui  kerusakan  tingkat sel dari  tanaman kangkung  yang telah tercemar kromium setelah pengaturan magnesium.

## DAFTAR RUJUKAN
Amin,  H.,  B.  A.  Arain,  F.  Amin  dan M. A. Surhio. 2013. Phytotoxicity of Chromium o n Germination, Growth and Biochemical Attributes o f Hibiscus esculentus L. American  Journal  of  Plant Science . 4 : 2431-2439. Housecroft,  C.E.  dan  A.  G.  Sharpe. 2005. Inorganic  Chemistry
Second Edition . Pearso n
Education Limited, 187-188. Paiva,  L.  B.,  J.  G.  de  Oliveira,  R.  A. Azevedo, D. R. Ribeiro, M. G. da  Siva  dan  A.  P.  Vitoria. 2009. Ecophysiologica l Responses  of  Water  Hyacint h Exposed  to  Cr 3+ and  Cr 6+ . Environmental and Experimental Botany. 65: 403- 409.
Panda, S.K. dan S. Choudhury. 2005. Chromium  Stress  in  Plant.
Braz. J. Plant Physiol . 17(1):95-102 Rocchetta,  I  dan  H  Kupper.  2009. Chromium and Copper- induced Inhibition o f Photosynthesis in Euglena gracilis Analysed  on  The Single-cell Level b y Fluorecence Kinetic Microscopy. Journal compilation  New  Phytologist . 182 : 405-420. Shanker,  A.  K.,  C.  Cervantes,  H. Loza-Tavera, S. Avudainayagam. 2005. Chromium  Toxicity  in  Plants. Environment  International .  31
: 739-753.
Vajpayee,  P.;  R.  D.  Tripathi;  U.  N.
Rai;  M.B.  Ali;  dan  S.  N. Singh.  2000.  Chromium  (VI) Accumulation Reduces Chlorophyll Biosynthesis, Nitrate Reductase Activity and Protein  Content  in Nymphaea alba L. Chemosphere 41; 1075-1082. Widowati,  H.;  K.  Sari;  dan  W.  S. Sulistiani. 2016. The management of vegetable cultivation to  protect  the consumer  from  heavy  meta l pollution. Scientific Journal of PPI-UKM 3(4): 2356-2536.