Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376

## PENERAPAN PERENCANAAN MATERIAL PRODUK TAHU PUTIH KUNING DENGAN METODE MATERIAL REQUIREMENT
PLANNING (MRP) PADA PABRIK AYPSU BOJONG NANGKA KABUPATEN TANGERANG
Hermanto¹, Widiyarini², Dona Fitria³
1,2 Prodi Teknik Industri, FTIK, Universitas Indraprasta PGRI
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi, FIPPS, Universitas Indraprasta PGRI 1,2,3 Pascasarjana Doktor Ilmu Ekonomi, Universitas Borobudur Jakarta Email: hers3sm@gmail.com Email: widiya2513@gmail.com Email: fitriaqinthar@gmail.com
Dikirim: 8 Mei 2020; Direvisi: 10 Agustus, 2020; Dipublikasikan: 24 Desember 2020

## ABSTRAK
Setiap perusahaan, dari perusahaan kecil, menengah sampai perusahaan besar, persediaan sangat penting  bagi  kelangsungan  perusahaan  untuk  tetap  berproduksi  dan  beroperasi.  Perusahaan harus bisa memperkirakan jumlah persediaan yang dimiliki. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kebutuhan material produk tahu yang optimal, dan untuk membuat perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku tahu. Metode  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah metode Material  Requirement  Planning .  Selain  itu  metode  yang  digunakan  dalam  peramalan adalah  metode moving  average menggunakan  software  winQSB  berdasarkan  pola  data penjualan.  Setelah  dilakukan  analisis  dan  pembahasan,  penulis  dapat  menyimpulkan  bahwa kebutuhan  kedelai  dalam  pembuatan  satu  papan  tahu  1,5  kg,  banyaknya  minyak  goreng  yang dibutuhkan  untuk  satu  papan  tahu  0,16  kg,  banyaknya  air  cuka  yang  dibutuhkan  untuk  satu papan tahu 0,048 botol, dan banyaknya air yang dibutuhkan untuk satu papan tahu 2,9 liter.
Kata kunci : Perencanaan Bahan Baku, Persediaan Bahan Baku, Usaha Produksi tahu Material Requirement Planning

## ABSTRACT
Every  company, from small, medium and large companies, inventory is very important for the continuity of the company to keep producing and operating. Companies must be able to estimate the  amount  of  inventory  they  have.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  material requirements  of  the  optimal  tofu  products,  and  to  plan  and  control  the  inventory  of  tofu  raw materials.  The  method  used  in  this  study  is  the  Material  Requirement  Planning  method.  In addition, the method used in forecasting is the moving average method using winQSB software based  on  sales  data  patterns.  After  analysis  and  discussion,  the  author  can  conclude  that  the need for soybeans in making one board knows 1.5 kg, the amount of cooking oil needed for one board knows 0.16 kg, the amount of vinegar needed for one board knows 0.048 bottles, and the amount of water needed for one board knows 2.9 liters.
Keywords: Raw  Material  Planning,  Raw  Material  Inventory,  Production  Business  Tofu Material Requirement Planning
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376

## PENDAHULUAN
Dalam  segala  bidang  industri  yang  ada  persaingan  satu  sama  lain  agar  pihaknya  dapat menjadi  yang  paling  unggul  diantara  pesaing-pesaingnya.  Persaingan  industri  di  Indonesia terjadi  baik  dari  industri  skala  besar,  skala  menengah,  skala  kecil,  dan  juga  industri pemerintahan.  Industri  yang  ada  memiliki  cara  tersendiri  dalam  meningkatkan  kualitas industrinya  agar  dapat  bersaing,  diantaranya  adalah  meningkatkan  kualitas  dari  produknya, meningkatkan  kualitas  dari  sumber  dayanya,  dan  juga  melakukan  perbaikan  dari  sistem produksi. Untuk mengadakan kegiatan produksi harus ada bahan baku. Oleh karena itu didalam dunia  usaha  masalah  bahan  baku  adalah  masalah  yang  sangat  penting.  Sehingga  diperlukan pengendalian persediaan bahan baku yang efektif dan efisien. (Indrajit & Djokopranoto, 2013)
Permasalahan  yang  sering  terjadi  adalah  terdapat  kondisi  dimana  tingginya  biaya persediaan  yang  disebabkan  oleh persediaan bahan  yang berlebih. Dan  masalah lainnya adalah terjadinya  kondisi  dimana  kebutuhan  untuk  produksi  tidak  terpenuhi  yang  disebabkan  oleh kurangnya  persediaan  bahan  yang  ada  sehingga  tidak  mencukupi  kebutuhan  produksinya sehingga permintaan pelanggan tidak terpenuhi. Oleh sebab itu perlu dilakukan perbaikan dalam strategi  perencanaan  persediaan  bahan  baku  untuk  produksi,  dalam  rangka  mengantisipasi terjadinya  ketidak  tersediaan  produk  pada  saat  permintaan  barang  terjadi.  Maka  dilakukan pendekatan  dalam  hal  perbaikan  perencanaan  persediaan  material  produksi  dalam  mengatasi permasalahan  tersebut  dengan  teknik  dan  metode  yang  dianggap  mumpuni  dan  cukup  baik dalam mengatasi permasalahan dalam sebuah tata kelola home insdutri .
Pada  setiap  tingkat  usaha,  baik  usaha  kecil,  menengah  maupun  usaha  dalam  bentuk perusahaan besar, persediaan sangat penting bagi kelangsungan hidup usaha. Setiap usaha harus dapat  memperkirakan  jumlah  persediaan  yang  dimilikinya.  Persediaan  yang  dimiliki  oleh perusahaan  tidak  boleh  terlalu  banyak  dan  juga  tidak  boleh  terlalu  sedikit  karena  akan mempengaruhi  biaya  yang  akan  dikeluarkan  untuk  persediaan  tersebut.  Jika  bahan  baku  yang tersedia  di  gudang  terlalu  banyak,  maka  akan  menyebabkan  biaya  persediaan  yang  tinggi, sedangkan  modal  setiap  usaha  berbeda-beda  dan  untuk  industri  skala  menengah  dan  kecil cenderung  terbatas.  Sebaliknya,  apabila  persediaan  bahan  baku  terlalu  sedikit,  maka  akan menghambat  perusahaan  dalam  memenuhi  permintaan  dari  pelanggan.  Ketidak  pastian  jumlah dan  waktu  permintaan  pelanggan  mendorong  adanya  persediaan.  Menurut  (Viale,  2015). Persediaan  adalah  hal  yang  sangat  penting  bagi  perusahaan,  terutama  perusahaan  manufaktur, untuk  menunjang  kelancaran  proses  produksi  dalam  memenuhi  permintaan  pelanggan.  Maka dilakukan  pendekatan  dalam  hal  perbaikan  perencanaan  persediaan  material  produksi  dalam mengatasi permasalahan tersebut dengan teknik dan metode yang dianggap mumpuni dan cukup baik dalam mengatasi permasalahan dalam sebuah tata kelola home insdutri.
Maka  dilakukan  pendekatan  dalam  hal  perbaikan  perencanaan  persediaan  material produksi  dalam  mengatasi  permasalahan  tersebut  dengan  teknik  dan  metode  yang  dianggap mumpuni  dan  cukup  baik  dalam  mengatasi  permasalahan  dalam  sebuah  tata  kelola home insdutri . Data dapat dilihat pada table dibawah ini.
Tabel 1. Persediaan Bahan Baku Kacang Kedelai
Periode Desember 2018 sampai November 2019 Bulan Jumlah order Kacang kedelai Banyak Simpanan Kacang Kedelai Desember ( 2018) 15500 1070 Januari (2019) 15500 1070 Februari (2019) 15500 1070 Maret (2019) 15500 1070 April (2019) 14500 1070
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376
Mei (2019) 15500 - Juni (2019) 13500 - Juli (2019) 15500 1060 Agustus (2019) 14300 1060 September (2019) 13200 1050 Oktober (2019) 14400 800 Nopember (2019) 14300 900 Jumlah 177200 10220
Dari  permasalahan  tersebut,  perusahaan  memerlukan  penerapan  dari  perencanaan  dan pengendalian  persediaan  bahan  yang  baik.  ((Sofjan,  2014)).    Persediaan  berfungsi  untuk menghubungkan  operasi  perusahaan  dengan  pembelian  bahan  baku  untuk  selanjutnya  diolah menjadi  barang  atau  jasa  yang  kemudian  diarahkan  pada  konsumen.  ((Baroto,  2012)).  Adanya persediaan  memungkinkan  terlaksananya  operasi  produksi  bagi  perusahaan.  Salah  satu  pokok kajian  penerapan  dari  perencanaan  dan  pengendalianyang  membahas  perencanaan  dan pengendalian persediaan bahan adalah sistem Material Requirement Planning (MRP). Material Requirement  Planning  (MRP)  adalah  suatu  prosedur  logis  berupa  aturan  keputusan  dan  teknik transaksi  berbasis  komputer  yang  dirancang  untuk  mengolah  jadwal  induk  produksi  menjadi kebutuhan  bersih  untuk  semua  item.(Gazpersz  &  Vincent,  2011).  Tujuan  dari  MRP  adalah untuk  mengendalikan  tingkat  persediaan,  menentukan  prioritas  operasi  pada  masing-masing item  dan  merencanakan  kapasitas  sistem  produksi  secara  detail  tingkat  persediaan  mencakup pemesanan item dengan jumlah dan waktu yang tepat.
Berdasarkan  dari  permasalahan  permasalahan  tersebut,  peneliti  memutuskan  untuk melakukan  penelitian  di  usaha  pembuatan  produksi  tahu  dengan  judul  penerapan  perencenaan persediaan  material  produk  tahu  dengan  metode Material  Requirement  Planning (MRP)  pada pabrik  tahu  Ayipsu,  dengan    jadwal  penelitian  dimulai  dari    awal  bulan    februari  tahun  2019 sampai dengan akhir  bulan april tahun 2019 untuk mengambil data - data persedian bahan baku produksi  tahu.  Penelitian  ini  diharapkan  dapat  membantu  dan  mendapatkan  perencanaan persediaan bahan baku yang benar benar optimal.

## METODE
Metode  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  tiga  cara,  menurut    (Sugiyono,  2015).  yang pertama  yaitu  dengan    penelitian  kepustakaan  dengan  cara  mengumpulkan  data-data  yang berkaitan  dengan  objek  penelitian  dari  sumber  berbagai  literator  seperti  buku,  jurnal  terdahulu dan  internet.  Yang  kedua  adalah  dengan  Observasi  non  partisipan  yang  merupakan  suatu pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan  cara  peneliti  tidak  terlibat  dan  hanya  sebagai pengamat  independen,  dengan  mengumpulkan  data-data  sekunder  yang  berupa  laporan persediaan bahan baku kacang kedelai periode Desember 2018  – November 2019. Yang ketiga yaitu metode dokumentasi dengan pengumpulan data cukup dengan menyalin data yang ada Penelitian  ini  dilaksanakan  dari  bulan  Januari  2019  hingga  bulan  Mei  2019  dengan menggunakan  data-data  yang  diperoleh  dari  bagian  administrasi  usaha  pabrik  Tahu  AYIPSU. Penelitian  ini  menggunakan  data  sekunder  yang  bersifat  kualitatif  maupun  kuantitatif.  Data sekunder  yang  digunakan  antara  lain:  laporan  persediaan  bahan  baku  kacang  kedelai  periode Desember 2018  – November 2019  biaya pembelian bahan baku tahu selama periode Desember 2018 sampai November 2019 dan Kebutuhan bahan baku selama  satu tahun .
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  pengolahan  data  yang  sudah  dilakukan,  dapat  dilihat  hasil  analisa    perencanaan pengendalian  persediaan  bahan  baku  tahu.  Analisis  yang  pertama  yaitu  menentukan  hasil peramalan penjualan pada tiap periode. Hasil peramalan penjualan tahu goreng dan tahu potong dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 2. Rangkuman Hasil Peramalan Dua Jenis Tahu
Bulan Hasil Peramalan Tahu (Papan) Total Tahu Goreng Tahu Potong 1 8680 4340 13020 2 8680 4340 13020 3 8680 4340 13020 4 8260 4130 12390 5 8260 4130 12390 6 8540 4270 12810 7 8540 4270 12810 8 9590 4795 14385 9 10675 5337.5 16012.5 10 9765 4882.5 14647.5 11 8540 4270 12810 12 8540 4270 12810 Total 115290 57645 108675
Sumber: Usaha Pabrik Tahu Ma Onoh  yang telah diolah
Dapat  dilihat  bahwa  hasil  peramalan  diatas  yaitu  periode  1  bulan  Desember  banyaknya penjualan tahu  goreng adalah 8680 papan, untuk tahu  potong sebanyak 4340 papan. Dari hasil peramalan, dapat sebagai acuan untuk  menentukan jadwal induk produksi. Hasil analisis untuk jadwal induk produksi dapat dilihat dibagian analisis, dan pada tabel 2. dan table.3.
Tabel 3. Jadwal Induk Produksi Tahu Bulan Jadwal Induk Produksi Tahu Total Goreng Potong Desember 8680 4340 13020 Januari 8810 4210 13020 Februari 8810 4210 13020 Maret 8390 4000 12390 April 8384 4006 12390 Mei 8664 4146 12810 Juni 8668 4142 12810 Juli 9718 4667 14385 Agustus 10819 5194 16013 September 9925 4723 14648 Oktober 8686 4124 12810 November 8668 4142 12810 Total 108222 51904 160126
Sumber: Usaha Pabrik Tahu Ma Onoh yang telah diolah
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376
Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Kebutuhan Kotor 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4646.25 4646.25 4646.25 4646.25 Jadwal Penerimaan 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Persediaa Awal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Kebutuhan Bersih 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4646.25 4646.25 4646.25 4646.25 Jumlah Pemesanan 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4646.25 4646.25 4646.25 4646.25 Persediaan Akhir 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Rencana Pemesanan 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4882.5 4646.25 4646.25 4646.25 4646.25
Setelah hasil analisis jadwal induk produksi tahu sudah diketahui, kemudian hasil jadwal induk  produksi  tersebut  sebagai  informasi  untuk  menentukan  perencanaan  dan  pengendalian bahan  baku  produk  tahu  dengan  menggunakan  metode  MRP  teknik  LFL.  Dibawah  ini  pada tabel  adalah  hasil  rangkuman  kebutuhan  bahan  baku  dan  hasil  analisis  kebutuhan  bahan  baku produk tahu perbulan.
Tabel 4. Rangkuman Pemesanan Bahan Baku Tahu dengan Teknik LFL
Sumber: Usaha Pabrik Tahu Ma Onoh yang telah diolah
Setelah  hasil  kebutuhan  bahan  baku  untuk  perbulan  atau  per  periode  sudah  diketahui, dapat  ditentukan  untuk  kebutuhan  bahan  baku  perminggu.  Pada  tabel  4  yaitu  hasil  rangkuman pemesanan bahan baku dengan metode MRP teknik LFL.
Tabel 5. Rangkuman Pemesanan Bahan Baku Tahu untuk Jangka Waktu Perminggu
Sumber: Usaha Pabrik Tahu Ma Onoh yang telah diolah
Dari  pembahasan  analisis  diatas,  dapat  dibuat  perbandingan  untuk  perencanaan  dan pengendalian bahan bakun produk tahu. Perencanaan dan pengendaliaan persediaan bahan baku tahu  telah  selesai  dilakukan  perhitungannya  dengan  menggunakan  metode  MRP  teknik  LFL. Pada  dasarnya,  penggunaan  metode  MRP  bertujuan  untuk  menentukan  kebutuhan  bahan  baku pada  jumlah  yang  tepat,  dan  pada  waktu  yang  tepat. Perhitungan  dengan  menggunakan  teknik LFL  dikarenakan  teknik  ini  dapat  meminimalisir  biaya  persediaan,  dan  biaya  persediaan tersebut  ada  yg  ditiadakan  (nol),  karena  jumlah  pemesanan  dilakukan  tepat  sesuai  dengan kebutuhan  bersih  yang  diperlukan  pada  tiap  periode.  Pada  tabel  berikut,  table  5  menunjukkan hasil  rangkuman  perbandingan  biaya  persediaan  dengan  teknik  LFL  dan  biaya  aktual  di  usaha produksi pembuatan tahu.
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376
Tabel 6. Rangkuman Hasil Perbandingan Biaya Persediaan (dalam Rupiah)
Teknik Lotting Total Biaya Pemesanan Total Biaya Penyimpanan Total Biaya Pembelian Total Biaya Persediaan Keseluruhan LFL Perminggu 1.440.000 0 14.589.079,86 16.029.079,86 Biaya aktual usaha produksi tahu 8.880.000 18.275.719,5 1.474.440.000,00 1.501.595.719,5

## Sumber: Pengolah Data
Berdasarkan  dari  rangkuman  total  biaya  persediaan  yang  dihasilkan  dari  perhitungan metode  MRP  teknik  LFL  sangat  jauh  lebih  rendah  dibandingkan  pada  total  biaya  aktual  yang telah dikeluarkan oleh pihak usaha tahu sebelumnya. Penerapan MRP memberikan manfaat bagi perusahaan  berupa  penghematan  biaya  pengendalian  persediaan.  Penghematan  dapat  tercapai karena  dalam  sistem  MRP  menekankan  tingkat  persediaan  bahan  baku  seminimal  mungkin sesuai  dengan  kebutuhan.  Usulan  rekomendasi  perencanaan  dan  pengendalian  bahan  baku dengan menggunakan metode MRP dalam jangka waktu perencanaan perminggu.

## Pembahasan Penelitian  Terdahulu
Menurut  Fajriyah,  Mu’tamar,  &  Rahman,  n.d.  (2017).  Perencanaan  Persediaan  Bahan Baku    Rajungan  Menggunakan  Metode  Materia  Requirement  Planning  (  MRP  )  dengan menggunakan  teknik  Lot  For  Lot  untuk  mengetahui  biaya  pemesanan.  Jurnal  :  Fakultas Pertanian,  10  (1)  hlm.  9-15.  Pengadaan  bahan  baku  sering  menjadi  permasalahan  dalam  suatu industri. Pengadaan bahan baku  yang baik  dapat memperlancar jalannya suatu proses produksi sehingga  kebutuhan  dapat  terpenuhi  tepat  waktu  dan  meminimalisasi  biaya  pengadaan.  UD. Gerald  Unedo  yang terletak  di Desa Sabiyan  Bangkalan  merupakan perusahaan  yang bergerak di  industri  rajungan  berproduksi  sebagai  pengulitan  Rajungan.  Pengadaan  bahan  baku  metode perusahaan  dilakukan  berdasarkan  apa  yang  biasa  dilakukansebelumnya  oleh  perusahaan  yaitu perusahaan  akan  memproduksi  berapapun  bahan  baku  yang  tersedia  pada  suplier.Hasil  yang telah  dilakukan  dengan  metode  MRP  teknik  Lot  For  Lot  didapatkan  biaya  pemesanan  sebesar Rp. 247. 470. 417 dan biaya penyimpanan sebesar Rp. 256. 700. 806 penghematan sebesar 44 % lebih hemat dibandingkan dengan metode perusahan.
Menurut Saleh & Dharmayanti,  (2012). Penerapan Sistem Material Riquirement Planing (MRP  )  pada  sistem  informasi  pesanan  dan  inventory  control.  Jurnal:  Program  Studi  Teknik Informatika  Fakultas  Teknik  dan  Ilmu  Komputer  Universitas  Komputer  Indonesia  Jl.  Dipati Ukur.  Bandung.  1  (1)  hlm.  112-116.  CV  ABC  merupakan  perusahan  yang  pertama  kali memberikan  layanan  cetak  digital  dengan  teknologi  terkini,    sekaligus  yang    pertama  kali berdiri  di  Cilacap.  Namun  perusahaan  tersebut  sering  mendapat  masalah  yang  timbul diakibatkan  oleh  pengolahan  data  pesanan  yang  kurang  terorganisir  dan  masih  menggunakan formorder yang ditulis tangan. Ini mengakibatkan kurang efisiennya pekerjaan  yang dikerjakan oleh  banyak  orang  dengan  mengandalkan  form  order.  Kejadian  ini  sering  terjadi  dan berdampak    pada  konsumen  yang  complain  akibat  pesanan  cetak  digital  yang  dicetak    tidak sesuai    serta    terlalu    lama  dikerjakan.  Selain  itu  terkadang    proses  produksi  terganggu  akibat kurangnya  bahan  baku  atau  kelebihan  bahan  baku  dan  itu  menyebabkan  meningkatkan  biaya produksi dan penurunan keuntungan  perusahaan, kemudian  transaksi  yang dilakukan di dalam perusahaan  tersebut  juga  kurang  optimal  dikarenakan  belum  terkomputerisasi.  Untuk memecahkan  masalah  tersebut  dibuatlah  sistem  informasi  berbasis  client-server  yang  hadir sebagai solusi yang paling efektif.
Volume 12, No. 3, Desember 2020, pp. 206-212 e-ISSN: 2502-5449 p-ISSN: 2085-2266 DOI : 10.30998/sosioekons.v12i3.6376

## SIMPULAN
Untuk  membuat  perencanaan  dan  pengendalian  persediaan  produk  tahu,  yaitu  dengan cara  menghitung,  membahas,dan  menganalisis.  Hasil  dari  pembahasan  dan  analisa  bahwa perencanaan dan pengendaliaan persediaan bahan baku dilakukan dengan menggunakan metode MRP.  Secara  keseluruhan,  penerapan  metode  MRP  ini  memberikan  hasil  yang  positif  bagi perusahaan,  selain  untuk  menghemat  biaya  persediaan,  dan  juga  dapat  menjamin  kelancaran proses produksi sehingga proses produksi, berjalan secara efisien. Dari pembahasan yang telah dibahas,  maka  hasil  dapat  disimpulkan.  Diketahui  banyaknya  bahan  baku  produk  tahu  yang dibutuhkan selama periode Desember 2018 sampai  dengan November 2019 adalah 177600 kw kacang  kedelai,  23360  kg  minyak  goreng,  dan  5920  botol  air  cuka.  Selain  itu,  bahan-bahan penyusun  produk  tahu  perlu  diketahui  sebagai  informasi  dalam  membuat  perencanaan persediaan bahan baku. Informasi bahan baku dibuat dalam bentuk struktur produk atau bill of materiall,  hasil  pembuatan  bill  of  material  adalah  tahu  goreng  sebanyak  280  papan membutuhkan  kacang  kedelai  sebanyak  400  kg,  minyak  goreng  sebanyak  64  kg,  air  cuka  12 botol, dan air 676 liter. Kemudian tahu potong sebanyak 64 kg membutuhkan kedelai sebanyak 200  kg,  air  cuka  8  botol,  dan  air  338  liter.  Kemudian  untuk  hasil  peramalan  penjualan  tahu goreng dan tahu potong selama periode Desember 2018 sampai dengan November 2019 adalah tahu  goreng  sebanyak  106.750  papan,  dan  tahu  potong  sebanyak  53.375  papan.  Setelah mengetahui  banyaknya  penjualan,  menetukan  perencanaan  agregat  planning  yaitu  menentukan waktu  produksi,  waktu  baku,  biaya  produksi  dan  kapasitas  produksi.  Waktu  produksi  dalam pembuatan tahu adalah 14 jam perhari, dengan waktu baku 0,03333 jam/papan, biaya produksi terdiri dari produksi normal sebesar Rp 1745,996/papan, biaya lembur sebesar Rp 285,71/papan, biaya penyimpanan Rp 163,635/papan per bulan, dan kapasitas produksi tenaga kerja 12 orang. Setelah  menentukan  perencanaan  agregat  planning  diketahui,  kemudian  menentukan  jadwal induk produksi dari periode Desember 2018 sampai dengan November 2019. Hasil perhitungan jadwal induk produksi dari periode Desember 2018 sampai dengan November 2019 adalah tahu goreng  108222  papan,  dan  tahu  potong  51904  papan.  Total  biaya    persediaan  secara  aktual adalah Rp 1.501.595.719,5 sedangkan total biaya persediaan yang telah dihitung menggunakan metode MRP teknik LFL adalah Rp 16.029.079,86.

## DAFTAR PUSTAKA
Baroto. (2012). Perncanaan Dan Pengendalian Produksi . Jakarta: Ghalia Indonesia.
Fajriyah,  E.  W.,  Mu’tamar,  M.  F.  F.,  &  Rahman,  A.  (n.d.).(2017).  Perencanaan  Persediaan Bahan  Baku  Rajungan  Menggunakan  Metode  MRP  (Material  Requirement  Planning. J. Rekayasa , vol 10 (no1). Gazpersz,  &  Vincent.  (2011). Product  Planning  and  Inventory  Control .  Jakarta:  Gramedia Pustaka.
Indrajit,  &  Djokopranoto.  (2013). Manajemen  Persediaan .  Jakarta:  PT  Gramedia  Widiasarana Indonesia.
Saleh,  F.,  &  Dharmayanti,  D.  (2012).  Penerapan  Material  Requirement  Planing  (MRP)  Pada Sistem  Informasi  Pesanan  Dan  Inventory  Control  Pada  CV.  ABC. J.  Komputer  Dan Informatika (KOMPUTA) , vol 1 . Sofjan,  A.  (2014). Manajemen  Produksi  Dan  Operasi .  Jakarta:  Fakultas  Ekonomi  Universitas Indonesia.
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Bisnis . Bandung: CV Alfabeta.