Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129

## Analisis Kandungan Vitamin, Mineral, dan Antioksidan Suplemen Generos
Nurul Putrie Utami a,1,* , Retnosyari Septiyani a,2 , Larasati a,3
a Program Studi Bisnis Jasa Makanan, Jalan Pramuka No. 42, Pandeyan, Umbulharjo, Yogyakarta, DIY, 55161, Indonesia 1 nurul.putrie@culinary.uad.ac.id*; 2 retnosyari.septiyani@culinary.uad.ac.id; 3 larasati1911070024@webmail.uad.ac.id * penulis korespondensi

## ABSTRACT
Generos supplement is a children's supplement made from five main ingredients: forest honey, eel, noni, ginger, and gotu kola leaves. These five ingredients have health benefits because they are high in vitamins, minerals, and antioxidants. This research aims to determine the vitamin, mineral, and antioxidant content of Generos Supplement products and compare them with the Recommended Dietary Allowance (RDA). This research method is experimental by testing the vitamin content (A, C,  E),  minerals,  and  antioxidants  in  product  samples.  Based  on  the  nutritional  content  analysis results, the Generos supplement contains 12.96 µg of vitamin A; 6.07 mg of vitamin C; and 30.41 mg of vitamin E. Meanwhile, the mineral content of Generos is 94.02 mg of calcium; 17,098 mg of phosphorus; 6.6499 mg of magnesium; 2.2392 mg of iron; 0.0166 mg; 0.233 mcg of manganese; 38.426 mg of potassium; 0.0059 mcg copper per 100 grams of sample. Meanwhile, the antioxidant content based on % RSA (Radical Scavenging Activity) is 38.6577% in a concentration of 100 ppm. When comparing with the RDA aged 9 months – 6 years, the vitamin and mineral content based on daily consumption recommendations is still relatively low. However, the antioxidant content is quite high. The limitation of this research is that it has not examined several other important vitamins such as vitamins B, D, and several other potential bioactive substances contained in this supplement.
Keywords: antioxidant, mineral, supplement, vitamin.

## ABSTRAK
Suplemen Generos adalah suplemen anak yang terbuat dari lima bahan utama yaitu madu hutan, ikan sidat, mengkudu, temulawak, dan daun pegagan. Masing-masing dari kelima bahan ini memiliki manfaat kesehatan karena mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan pada produk Suplemen Generos  dan  membandingkannya  dengan  Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG).  Metode  penelitian  ini adalah eksperimental dengan menguji kandungan vitamin (A, C, E), mineral, dan antioksidan pada sampel produk. Berdasarkan hasil analisis kandungan gizi Suplemen Generos mengandung vitamin 12,96 µg vitamin A; 6,07 mg vitamin C; dan 30,41 mg vitamin E. Sedangkan kandungan mineral Generos yaitu 94,02 mg kalsium; 17,098 mg fosfor; 6,6499 mg magnesium; 2,2392 mg zat besi; 0,0166  mg;  0,233  mcg  mangan;  38,426  mg  kalium;  0,0059  mcg  tembaga  per  100  gram  sampel. Sedangkan,  kandungan  antioksidan  berdasarkan  %  RSA  ( Radical  Scavenging  Activity )  diketahui sebesar 38,6577 % dalam konsentrasi 100 ppm. Apabila dibandingkan dengan AKG usia 9 bulan–6 tahun, kandungan vitamin dan mineral berdasarkan anjuran konsumsi harian masih tergolong rendah. Namun,  kandungan  antioksidan  tergolong  cukup  tinggi.  Keterbatasan  penelitian  ini  yaitu  masih belum  meneliti  beberapa  vitamin  penting  lain  seperti  vitamin  B,  D,  dan  beberapa  zat  biokatif potensial lain yang terkandung di dalam suplemen ini.
Kata Kunci: antioksidan, mineral, suplemen, vitamin.
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129

## 1. Pendahuluan
Seiring dengan kesadaran hidup yang lebih sehat, animo masyarakat Indonesia terhadap produk yang mampu menunjang kesehatan semakin meningkat. Terlebih Indonesia sekarang sedang menghadapi triple burden of malnutrition yaitu masalah gizi lebih, gizi kurang, dan kekurangan  gizi  mikro.  Masalah  kekurangan  zat  gizi  mikro  berupa  vitamin  dan  mineral menjadi suatu permasalahan gizi karena dapat mengganggu pertumbuhan seperti stunting dan meningkatkan morbiditas dan mortalitas terutama pada anak-anak (Stevens dkk., 2022; Sudargo dkk., 2008).
Produk suplemen kesehatan merupakan produk yang banyak dicari oleh konsumen karena dianggap  praktis  dan  mudah  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi  sehari-hari  di  Indonesia terutama  suplemen  herbal  (Raharjo,  2022).  Terlebih  untuk  kebutuhan  anak-anak  yang sedang mengalami masa pertumbuhan cepat atau periode emas sehingga pemenuhan gizi menjadi  hal  yang  mutlak  diperlukan.  Salah  satu  produk  suplemen  bagi  anak  yang  cukup popular di kalangan masyarakat adalah Suplemen Generos yang diproduksi oleh CV Bumi Wijaya. Suplemen ini berbahan dasar dari madu hutan, ikan sidat, mengkudu, temulawak, dan  daun  pegagan.  Berdasarkan  dari  iklan  terkait  produk,  suplemen  ini  memiliki  klaim kesehatan seperti mampu mengatasi masalah anak seperti speech delay , meningkatkan daya ingat, sebagai nutrisi anak berkebutuhan khusus, meningkatkan imunitas, menambah nafsu makan  anak,  dan  juga  mencegah  berbagai  penyakit  kronis.  Penulisan  klaim  kesehatan kepada masyarakat perlu melalui tahapan pengkajian melalui penelitian sehingga mampu memberikan  informasi  yang  benar  bagi  konsumen  dan  sesuai  perundang-undangan  yang berlaku (Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia, 2022).
Klaim kesehatan yang diinformasikan oleh produk suplemen ini berdasarkan manfaat- manfaat yang dimiliki dari bahan baku produk Generos. Ikan sidat mengandung vitamin A, E,  magnesium,  zat  besi,  kalsium,  dan  seng  (Jamaluddin  dkk.,  2020).  Madu  hutan  juga mengandung beberapa mineral penting yaitu kalsium, kalium, besi dan, seng (Karimah dkk., 2020). Temulawak mengandung berbagai zat yang diperlukan tubuh seperti vitamin A, C, E,  dan  beberapa  mineral  penting  seperti  zat  besi,  seng,  tembaga,  molybdenum,  kalsium, kromium, mangan, magnesium, fosfor, dan kalium. Selain itu temulawak juga mengandung berbagai  zat  yang  bermanfaat  seperti  minyak  esensial  serta  aktivitas  biologis  seperti  anti mikroba,  anti  fungal,  anti  kanker,  anti  inflamasi,  dan  masih  banyak  lagi  (Rajkumari  & Sanatombi, 2018). Mengkudu juga memiliki popularitas tinggi dalam manfaat kesehatannya seperti  kandungan  alkaloid,  flavonoid,  triterpenoid,  mineral,  dan  vitamin  yang  mampu meningkatkan fungsi sel beta pankreas dan yang memiliki dampak antihiperglikemik berupa penurunan kadar gula dan HbA1c (Elysabet dkk., 2020; Haque & Rao, 2013). Sedangkan daun  pegagan  mengandung  gizi  yang  cukup  tinggi  yaitu  vitamin  A,  B1,  B2,  B3,  C  dan mineral  natrium  kalium,  kalsium,  magnesium,  fosfor,  zat  besi  (Ajayi  dkk.,  2020;  Biswas dkk., 2021).
Berdasarkan  bahan  baku  produk  suplemen  Generos,  membuat  produk  ini  memiliki potensi manfaat yang beragam bagi konsumen. Namun, belum terdapat bukti ilmiah dalam bentuk  penelitian  yang  membuktikan  pengaruh  pemberian  suplemen  Generos  yang membuktikan klaim tersebut. Klaim produk makanan terutama kesehatan perlu dikaji karena
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
akan mempengaruhi keputusan pembelian dan pola konsumsi seseorang dan mempengaruhi status kesehatan secara keseluruhan (Parassih, 2021; Tsani dkk., 2018).
Produk  Generos  yang  memformulasikan  bahan  untuk  menjadi  suplemen  yang mendukung  tumbuh  kembang  anak  diharapkan  juga  memiliki  kandungan  gizi  yang memberikan dampak kesehatan yang baik terutama bagi anak-anak. Status gizi dan kondisi kesehatan pada anak-anak dipengaruhi oleh faktor langsung asupan gizi dan infeksi pada anak.  Oleh  karena  itu  perlu  ada  kajian  mendalam  apakah  pemberian  suplemen  yang mengandung zat-zat bioaktif, antioksidan, dan gizi mikro mampu memenuhi kebutuhan gizi dan mencegah infeksi pada anak untuk mengatasi masalah kesehatan anak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan beberapa zat gizi mikro berupa vitamin (A, C, E), mineral (Magnesium, Kalium, Mangan, Tembaga, Besi, Seng, Fosfor, dan Kalsium), serta antioksidan  serta  mengkajinya  dengan  Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG)  sehingga  dapat diketahui kontribusi suplemen ini untuk mencukupi kebutuhan gizi mikro bagi konsumen. Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi  informasi  bagi  produsen  dan  konsumen mengenai kebenaran ilmiah akan manfaat Produk Suplemen ini.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian yang dilaksanakan yaitu menggunakan desain analitik eksperimental. Bahan atau  sampel  pada  penelitian  ini  adalah  produk  sampel  produk  Suplemen  Generos  yang diperoleh  secara  acak.  Pengambilan  sampel  dilakukan  pada  tanggal  28  Juli  2022  yang diproduksi  oleh  CV  Bumi  Wijaya,  salah  satu  UKOT  (Usaha  Kecil  Obat  Tradisional)  di daerah  Cilacap.  Sampel  produk  disimpan  dalam  botol  kaca  steril  yang  tersegel.  Waktu pelaksanaan penelitian yaitu pada bulan Oktober tahun 2022.
Sampel  produk  dilakukan  analisis  vitamin  berupa  vitamin  A,  C,  dan  E;  mineral Magnesium, Kalium, Mangan, Tembaga, Besi, Seng, Fosfor, dan Kalsium. Keseluruhan uji dilakukan sebanyak 2 kali. Uji kandungan vitamin dan mineral dilaksanakan di Chem-Mix Pratama. Selain itu dilakukan uji aktivitas antioksidan pada sampel produk dengan dengan metode  DPPH  untuk  melihat  potensi  antioksidannya.  Laboratorium  Chem-Mix  Pratama merupakan  laboratorium  analisa  klinis  makanan  dan  bahan  industri  yang  berlokasi  di Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

## 2.1. Analisis Kandungan Gizi

## 2.1.1 Kandungan Vitamin A
Metode  analisis  yang  digunakan  adalah  spektofotometri  yang  diawali  dengan penimbangan sampel sebanyak 5 gr lalu dimasukan dalam erlenmayer. Sampel dihaluskan dengan menambahkan Petrolium Ether 1:1 Acetone dan dibantu dengan pasir murni bebas caroten . Pada proses penggerusan, ditambahkan dengan larutan tadi sampai di dalam sampel ekstrak  warna  kuning  yang  ada  di  dalam  sampel  habis,  kemudian  filtrat  ditampung  dan diberikan tambahan cairan aquadest sebanyak 50 ml. Setelah itu dikocok dan didiamkan 5 menit lamanya sampai mulai terbentuk 2 lapisan. Lapisan yang diambil hanya laporam yang atas dan dimasukkan ke dalam erlenmayer dengan tambahan cairan Na 2 SO 4 anhidrat dan
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Petrolium Ether yang kemudian dari hasil larutan yang diperoleh akan dibaca absorbansinya menggunakan spectrophotometer pada panjang gelombang 450 nm (Febrianti dkk., 2022). 2.1.2 Kandungan Vitamin C
Metode  yang  digunakan  yaitu  titrasi.  Proses  analisis  yaitu  dengan  menimbang  sampel sebanyak  200-  300  g  dan  dihaluskan  dengan  hingga  diperoleh slurry .  Sebanyak  10-30  g sampel  yang  berbentuk slurry dimasukkan  ke  dalam  labu  takar  lalu  diberikan  cairan aquadest untuk memperoleh filtrat dari sampel yang kemudian ditambahkan sebanyak 2 ml amilum 1% yang telah dilautkan dengan aquadest .  Sampel tersebut tahap berikutnya akan dititrasi dengan 0,01 N standard yodium (Padmaningrum, 2008).
2.1.3 Kandungan Vitamin E
Metode  yang  diginakan  adalah  AOAC  (1988).  Tahapan  analisis  yaitu  diawali  dengan menimbang sample 1 gram, dilarutkan 10ml menggunakan Ethanol. Kemudian ambil 1 ml larutan  induk  dan  ditambahkan  sebanyak  3,5  ml  cairan  2,2  Bipiridin  dengan  konsentrasi 0,07%  dan  0,5  ml  FeCl 3 dengan  konsentrasi  0,02%,  lalu  diencerkan  menjadi  10  ml menggunakan  ethanol  96%.  Daya  ditera  pada  λ  520  nM  dan  dibuat  kurva  standarnya (DeVries & Silvera, 2002).
2.1.4 Kandungan Zat Besi
Metode yang digunakan adalah spektrofotometri yang diawali dengan menimbang sampel sebanyak 5 gram sampel yang telah dihaluskan dan diabukan kemudian dilarutkan dengan tambahan  cairan  sebanyak  50  ml  zat  HNO 3 1:  3  sambil  dihaluskan  dengan  alat  bantu lumpang porcelain. Sampel tersenut kemudian disaring menggunakan kertas saring hingga mendapatkan filtrat yang akan dimasukkan ke dalam erlenmayer ukuran 100 ml. Sampel cairang sebanyak 1 ml filtrat jernih lalu diberi sebanyak 2ml Ammonium Tio Sianat 1,5 M. Sampel  yang  mengandung  besi  (Fe)  umumnya  akan  akan  berwarna  merah  dan  dapat ditambahkan a quadest hingga mencapai sampai volume 10 ml lalu dilakukan pembacaan absosrbansi menggunakan alat bernama spektrofotometer dengan panjang gelombang 510 nm (Sunardi dkk., 2010).
2.1.5 Kandungan Fosfor
Metode yang digunakan yaitu Spektrofotometri Vanadat-Molibdat. Langkah awal pada analisis adalah menimbang sampel sebanyak 5 gram untuk diabukan di dalam alat tanur. Setelah menjadi abu, sampel tersebut akan dilarutkan dengan tambahan cairan berupa larutan HNO3 1:3 sambil dihaluskan sampai tekstur halus dan bisa disaring untuk mendapat filtrat yang berwarna jernih. Filtrat yang telah diperoleh dan berwarna jernih diambil sebanyak 1 ml  dan  ditambahkan  sebanyak  3  ml  larutan  vanadat-molibdat  di  dalam  tabung  reaksi. Apabila sampel tersebut mengandung fosfor umumnya akan terbentuk warna kekuningan dan dapat diencerkan kembali dengan larutan aquadest sampai volume 10 ml dan dilakukan vortex sebelum dibaca absorbansinya menggunakan alat spektrofotometer dengan panjang gelombang 410 nm (Bintoro dkk., 2016).
2.1.6 Kandungan Kalium
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Kandungan  Kalium  dianalisis  dengan  menggunakan  metode  Gravimetri  yang  diawali dengan  menimbang  sebanyak  5  sampai  10  gram  sampel  untuk  dimasukkan  ke  dalam erlenmeyer 100  ml.  Sampel  yang  diperoleh  diencerkan  hingga  mencapai  volume  100  ml dengan menggunakan larutan aquadest . Sampel kemudian disaring dan diambil sebanyak 10 ml  cairan  filtrat  yang  dimasukkan  ke  dalam erlenmayer yang  telah  dimasukkan  ke  oven sebelumnya  dan  ditimbang  beratnya.  Selanjutnya  cairan  Percloric  Acid  1:2  ditambah sebanyak 5 ml sebelum erlenmeyer dipanaskan dalam oven. Sampel selanjutnya dilakukan pemanasan  dalam  lemari  asam  hingga  terbentuk  sebuah  endapan  putih  dan  dicuci menggunakan  20  ml  etanol  sebanyak  3  kali.  Tuang  etanol  secara  perlahan.  Kemudian erlenmeyer  dan  endapan  dipanaskan  dalam  oven  suhu  105 o C  sampai  berat  konstan  lalu ditimbang (Anikeyev dkk., 2019).
2.1.7. Kandungan Magnesium, Kalsium, Mangan Tembaga, dan Seng
Kandungan Magnesium, Kalsium, Mangan, Tembaga dan Seng dianalisis dengan metode Atomic  Absorption  Spectrofotometer (AAS).  Pertama-tama  adalah  menimbang  sampel sebesar  5  gram  yang  nantinya  akan  digerus  sebelum  diabukan.  Abu  yang  diperoleh  tadi setalah proses pengabuan, kemudian dilarutkan ke dalam 25 ml HNO 3 (1:3) dan masukkan ke dalam alat AAS (Sunardi dkk., 2010).

## 2.2. Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH
Tahap pertama adalah larutan DPPH dibuat dengan melarutkan sebanyak 5 mg serbuk DPPH dalam 100 ml methanol. Sampel dilakukan penimbangan untuk mendapatkan sebesar 10 mg lalu dilarutkan dalam 10 ml methanol dan larutan ini menjadi larutan induk. Kemudian dilakukan pengenceran dilakukan pada konsentrasi 100 ppm dan diambil 2 ml sampel untuk dimasukan  pada  tabung  reaksi  yang  kemudian  ditambah  2  ml  DPPH  50  µg/.  Tahap berikutnya  yaitu  homogenisasi  sampel  dengan  vortex  dan  diinkubasi  pada  tempat  gelap bersuhu ruang selama 30 menit. Setelah inkubasi kemudian pada diukur serapannya dengan spektrofotometer  pada  λ  517  nm.  Hasil  nilai  absorbansi input ke  dalam  grafik  dan menghitung persamaan linier y=ax+b (Widyaningsih dkk., 2022).

## 2.3. Analisis Data
Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan analisis deskriptif menggunakan aplikasi Microsoft Excel. Tingkat kecukupan gizi dari produk generos dianalisis berdasarkan kecukupan gizi berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) 2019.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Deskripsi Produk
Suplemen  vitamin  anak  atau  generos  produksi  CV  Bumi  Wijaya  Indojamu,  Kroya, Cilacap, Jawa Tengah merupakan suplemen vitamin otak yang terdiri dari lima bahan dari alam yang khusus diformulasikan untuk anak. Satu boks suplemen generos berisi 2 botol.
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Setiap  botolnya  sebanyak  30  ml.  Suplemen  ini  baik  dikonsumsi  oleh  anak  usia  9  tahun hingga dewasa.
Gambaran  proses  produksi  Suplemen  Generos  dapat  dilihat  pada  Gambar  1.  Proses produksi  berawal  dari  pemilihan  bahan  baku  dan  bahan  kemas  lalu  dilakukan  proses penyimpanan dan quality control. Bahan yang tidak diterima akan di- reject dan bahan yang memenuhi syarat dengan spesifikasi akan diterima dan disimpan. Bahan baku yang ada di tempat  penyimpanan  akan  masuk  ke  bagian  produksi  dengan  proses  penimbangan, pencampuran  dan  pengemasan  primer  serta  sekunder.  Hasil  percampuran  akan  diuji homogenitas, organoleptik, dan kadar airnya.
Gambar 1. Gambaran proses produksi Suplemen Generos.

## 3.2. Anjuran Konsumsi
Jumlah konsumsi Generos yaitu 2x sehari dengan jumlah konsumsi sebanyak 5 sampai 20 tetes per kali konsumsi yang bervariasi berdasarkan setiap kelompok usia. Rekomendasi konsumsi sekali pemberian pada usia 9 bulan sampai 1,5 tahun adalah 5 tetes. Pada usia 1,5-
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
6 tahun adalah sebanyak 7-10 tetes. Sedangkan pada anak usia  7-16 tahun sebanyak 11-14 tetes  dan  usia  di  atas  17  tahun  adalah  15-20  tetes.  Berdasarkan  anjuran,  suplemen  ini dianjurkan untuk dikonsumsi 15 menit sebelum makan atau 15 menit setelah makan. Cara pemberiannya adalah dengan meneteskan langsung ke mulut atau dilarutkan pada 1 sendok makan air hangat lalu dicampurkan dalam minuman atau makanan berkuah yang tidak panas.

## 3.3. Kandungan Vitamin
Hasil analisis kandungan gizi mikro berupa vitamin dapat dilihat pada Tabel 1. Diketahui bahwa per 100 gram Suplemen Generos mengandung 12,96 µg vitamin A; 6,07 mg vitamin C; dan 30,41 mg vitamin E. Suplemen Generos per 100 gram memiliki kandungan vitamin E yang tinggi karena bisa memenuhi kebutuhan hingga 3-6 kali kebutuhan vitamin E anak usia 9 bulan hingga 9 tahun.
Tabel 1. Kandungan Gizi Vitamin Suplemen Generos per 100 gram Zat gizi Ulangan 1  Ulangan 2  Rata-rata % AKG 9 - 11 bulan 1 - 3 tahun 4 - 6 tahun 7 - 9 tahun Vitamin A (µg) 10,3648 15,5473 12,958 3,24 3,24 2,88 2,59 Vitamin C (mg) 6,9349 5,2012 6,0681 12,14 15,17 13,48 13,48 Vitamin E (mg) 29,8135 31,0061 30,41 608,2  506,83  434,43  380,13
Kandungan vitamin dari konsumsi generos per hari sesuai rekomendasi dapat dilihat pada Tabel 2. Generos dapat dikonsumsi di atas usia 9 bulan. Dengan konsumsi Generos 10 tetes tiap hari maka dapat memberikan tambahan 0,0648 µg vitamin A; 0,0038 mg vitamin C; dan 0,0012 mg vitamin E. Sedangkan pada usia 1-6 tahun dengan rekomendasi asupan 20 tetes per hari, maka dapat memberikan tambahan vitamin sebanyak 0,1296 µg; 0,0079 mg; dan 0,024 mg per hari.
Tabel 2. Kandungan Vitamin Suplemen Generos Berdasarkan Pemenuhan terhadap AKG
Usia Rekomendasi konsumsi/ hari Volume konsumsi/ hari Kandungan gizi Pemenuhan AKG (%) Vit. A (µg) Vit. C (mg) Vit. E (mg) Vit. A Vit. C Vit. E 9 - 11 bulan 10 tetes 0,5 ml 0,0648  0,0303 0,1521 0,02 0,06 3,04 1 - 3 tahun 20 tetes 1 ml 0,1296  0,0607 0,3041 0,03 0,15 5,07 4 - 6 tahun 20 tetes 1 ml 0,1296  0,0607 0,3041 0,03 0,13 4,34 7 - 9 tahun 28 tetes 1,4 ml 0,1814  0,085 0,4257 0,04 0,19 5,32
Jumlah  kandungan  vitamin  dalam  memenuhi  kebutuhan  vitamin  harian  pada  anak tergolong rendah karena hanya memenuhi kisaran 0,01 – 0,06 % kebutuhan vitamin A dan C. Sedangkan untuk pemenuhan vitamin E harian pada anak di usia 9 bulan sampai dengan 9 tahun, suplemen Generos bisa mencukupi kebutuhan 3-5% dari kebutuhan. Perlu didukung
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
statement bahwa suplemen gizi memang hanya sebagai pendukung apabila anak mengalami kurang dalam kecukupannya, bukan sebagai konsumsi harian.
Kandungan vitamin A, C, dan E yang terkandung dalam Suplemen Generos merupakan hasil  dari  kombinasi  kelima  bahan  yang  menyusun.  Salah  satu  bahan  unggulan  dari Suplemen Generos adalah Ikan sidat ( Anguilla bicolor ). Ikan sidat bisa mengandung vitamin A paling tinggi hingga sebanyak 1130 mcg – 3316 mcg sehingga 100 gram ikan sidat mampu mencukupi hingga 2-4x kebutuhan vitamin A anak (Jamaluddin dkk., 2020; Wijayanti & Setiyorini, 2018). Selain itu, ikan sidat juga mengandung vitamin E 0,224 mg per 100 gram (Wijayanti  &  Setiyorini,  2018).    Bahan  lainnya  seperti  pegagan  ( Centella  asiatica )  juga memiliki kandungan berupa polifenol, karotenoid, tanin, vitamin A, C, dan E yang tinggi sehingga  memiliki  efek  antioksidan  yang  dimanfaatkan  sebagai  pengobatan  yang dikonsumsi atau sebagai kosmetik (Biswas dkk., 2021; Jhansi & Kola, 2019).
Buah Mengkudu memiliki Vitamin E sebesar 0,25-1,0 IU/100 gram dan juga vitamin A dan C masing masing 18-22 IU/100 gram dan 3-25 mg/100 g (Ali dkk., 2016). Selain itu buang mengkudu juga mengandung kompenen folatil yang memiliki banyak manfaat seperti anti  kanker,  anti  tumor,  antidepresan,  neuroprotektif,  immunostimulant,  antifungal, antimicrobial,  antivirus,  hipoglikemik,  dan  antidislipidemic  (Ali  dkk.,  2016).  Temulawak ( Curcuma xanthorrhiza ) juga memiliki kandungan antioksidan dan flavonoid yang memiliki efek  antimikroba,  antifungal,  antikanker,  antiinflamasi,  dan  lainnya  (Fitriani  dkk.,  2020; Rahmat dkk., 2021; Rajkumari & Sanatombi, 2018). Madu hutan memiliki kandungan yang didominasi fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Madu hutan memiliki manfaat kesehatan karena kandungan fenolik dan flavonoid sebagai antioksidan (Saputri & Putri, 2017). Namun, madu hutan tidak banyak berkontribusi pada kandungan vitamin dari Suplemen Generos karena kandungan vitamin C yang rendah (Karimah dkk., 2020).

## 3.4. Kandungan Mineral
Hasil analisis kandungan gizi mikro berupa mineral dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Kandungan Gizi Mineral Suplemen Generos (per 100 gram) Zat gizi Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata Pemenuhan AKG (%) 6 - 11 bulan 1 - 3 tahun 4 - 6 tahun 7-9 tahun Kalsium (mg) 89,49 98,55 94,02 34,82 14,46 9,40 9,40 Fosfor (mg) 17,1856 17,0111 17,098 6,22 3,72 3,42 3,42 Magnesium (mg) 6,7045 6,5952 6,6499 12,09 10,23 7,00 4,93 Besi (mg) 2,1859 2,2925 2,2392 20,36 31,99 22,39 22,39 Seng (mg) 0,0191 0,0141 0,0166 0,55 0,55 0,33 0,33 Mangan (mcg) 0,0236 0,023 0,0233 3,33 1,94 1,55 1,37 Kalium (mg) 38,304 38,5488 38,426 5,49 1,48 1,42 1,20 Tembaga (mcg) 0,0063 0,0054 0,0059 <0,01  <0,01  <0,01  <0,01
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Kandungan  mineral  pada  Suplemen  Generos  per  100  gram  yaitu  terdapat  94,02  mg kalsium; 17,098 mg fosfor; 6,6499 mg magnesium; 2,2392 mg zat besi; 0,0166 mg; 0,233 mcg mangan; 38,426 mg kalium; 0,0059 mcg tembaga. Suplemen Generos per 100 gram apabila  dilihat  dari  persentase  kecukupan  AKG,  mengandung  kalsium  dan  zat  besi  yang lebih tinggi dibandingkan dengan mineral lain. Namun, untuk kandungan seng dan tembaga tergolong rendah.
Berdasarkan rekomendasi asupan harian dari suplemen Generos tambahan mineral yang dikonsumsi  dapat  dilihat  pada  Tabel  4.  Kandungan  mineral  dari  asupan  harian  suplemen Generos berada di kisaran 0,13-0,17% AKG untuk pemenuhan kalsium; 0,03-0,5% AKG fosfor, 0,06-0,10% AKG magnesium; 0,10-9,32% AKG besi. Sedangkan untuk kandungan seng, mangan, kalium, dan tembaga pemenuhannya di bawah 0,03% AKG.
Tabel 4. Kandungan Gizi Mineral Suplemen Generos Berdasarkan Rekomendasi Konsumsi per Hari dan Pemenuhan terhadap AKG
Usia Kalsium Fosfor Magnesi um Besi Seng Mangan Kalium Tembaga mg (%AKG) mg (%AKG) mg (%AKG) mg (%AKG) mg (%AKG) mcg (% AKG) mg (%AKG) mcg (%AKG) 6 - 11 bulan 0,4701 0,0855 0,0332 0,0112 0,0001 0,0001 0,1921 <0,0001 (0,17) (0,03) (0,06) (0,10) (<0,01) (0,02) (0,03) (<0,01) 1 - 3 tahun 0,9402 0,1710 0,0665 0,0224 0,0002 0,0002 0,3843 0,0001 (0,14) (0,04) (0,10) (0,32) (0,01) (0,02) (0,01) (<0,01) 4 - 6 tahun 0,9402 0,1710 0,0665 0,0224 0,0002 0,0002 0,3843 0,0001 (0,09) (0,03) (0,07) (0,22) (<0,01) (0,02) (0,01) (<0,01) 7 - 9 tahun 1,3162 0,2394 0,0931 0,0313 0,0003 0,0002 0,5380 0,0001 (0,13) (0,05) (0,07) (0,31) (<0,01) (0,02) (0,01) (<0,01)
Kandungan mineral di dalam Suplemen Generos dari yang tertinggi hingga berdasarkan AKG  adalah  kalsium,  zat  besi,  magnesium,  fosfor,  kalium,  mangan,  seng  dan  tembaga. Kandungan mineral kalsium, zat besi, dan magnesium yang tinggi berasalah dari bahan baku yang mengandung zat gizi tersebut. Madu hutan memiliki kandungan gizi berupa kalsium, kalium, besi dan, seng (Karimah dkk., 2020). Hal ini sejalan dengan hasil temuan kandungan Generos yang mengandung kalsium dan zat besi yang relatif tinggi dibandingkan mineral lainnya.  Madu  hutan  banyak  dimanfaatkan  untuk  menunjang  kesehatan  karena  dalam beberapa penelitian terbukti bahwa intervensi pemberian madu hutan dapat meningkatkan Hemoglobin  (Hb)  sehingga  bisa  mengatasi  anemia  dan  mengobati  ulkus  lambung,  dan mempunyai fungsi antibakteri (Cholifah & Anisa, 2019; Haqiqi, 2015; Mustafa dkk., 2022). Sedangkan dau pegagan juga mengandung kalsium 174 mg/100 gram, zat besi 14,86 mg/ 100 gram dan magnesium 87 mg/100 gram (Chandrika & Prasad Kumara, 2015).
Bahan lainnya sebagai penyusun suplemen ini adalah temulawak ( Curcuma zanthorrhiza ) yang  sudah  sering  digunakan  pada  pembuatan  minuman  herbal  dan  telah  banyak dimanfaatkan  menjadi  minuman  instan  (Utami  dkk.,  2023).  Temulawak  mengandung minyak asiri yang mempunyai aktivitas sitotoksik yang mampu melawan sel kanker karena kandungan  komponen xanthorrhizol, b -curcumene,  ar-curcumene, dan germacrone di
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
dalamnya (Fitria dkk., 2019). Temulawak juga punya manfaat antioksidan, anti mikrobia, anti-inflamasi, anti kanker and antitumor, anti diabetes, and hepatoprotective (Rahmat dkk., 2021). Selain itu, temulawak juga dapat dimanfaatkan secara tunggal atau dikombinasikan dengan  bahan  lain  untuk  mengatasi  anemia  (Fitriani  dkk.,  2020).  Sedangkan  ikan  sidat ( Anguilla  bicolor )  juga  merupakan  bahan  unggulan  pada  Suplemen  Generos.  Ikan  sidat mengandung
Mengkudu mengandung beberapa mineral seperti kalsium, fosfor, magnesium, kalium, dan  zat  besi  (Ali  dkk.,  2016).  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian  bahwa  terdapat kandungan mineral yang sama pada Suplemen Generos. Selain itu mengkudu juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan salah satunya kesehatan otak. Penelitian menemukan bahwa pemberian jus buah mengkudu dapat melindungi otak dari gangguan kognitif akibat stres melalui  peningkatan  angiogenesis  (Muto  dkk.,  2010).  Selain  itu,  buang  mengkudu  juga memiliki  efek  anti  inflamasi  dan  antioksidan  yang  bisa  meningkatkan  kadar  enzim antioksidan dalam ginjal pada tikus hiperkolesrolemia dan meningkatkan jumlah neutrofil pada tikus diabetes melitus (Vashti dkk., 2022).

## 3.5. Hasil Pengujian Proksimat dan Aktivitas Antioksidan
Hasil pengujian proksimat yang meliputi kadar air, kadar abu, protein, lemak, karbohidrat dan kalori dapat dilihat pada Tabel 5. Sumber protein dan lemak dari suplemen ini didapat dari ekstrak ikan sidat, sedangkan sumber abu atau mineral dan serat kasar didapat dari bahan lainnya seperti daun pegagan, temulawak, mengkudu dan madu. Sedangkan hasil pengujian aktivitas  antioksidan  yang  direpresentasikan  dalam  bentuk  %  RSA  ( Radical  Scavenging Activity ) sebesar 38,6577 % dalam konsentrasi 100 ppm.
Tabel 5. Hasil Uji Proksimat Suplemen Generos Zat gizi Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata Air (%) 37.5769 37.6711 37.6240 Abu (%) 0.9828 0.7276 1.3466 Protein (%) 0.1653 0.1993 0.1823 Lemak (%) 0.8391 0.8932 0.8662 Serat kasar (%) 2.0404 2.6350 2.3377 Karbohidrat (%) 58.3954 57.9277 58.1616 Natrium (%)) 0.0919 0.0861 0.0890 Energy (kal/100gram) 233.1220 231.9566 232.5393 RSA (%) 38.5235 38.7919 38.6577
Berdasarkan hasil tersebut suplemen Generos memiliki nilai gizi makro yang baik dengan potensi  antioksidan  yang  mendukung  kesehatan  anak  atau  konsumen  karena  memiliki aktivitas  mengikat  radikal  bebas  dalam  tubuh  yang  dapat  mengganggu  metabolisme  dan pertumbuhan. Potensi antioksidan pada umumnya didapat dari bahan rempah yang banyak
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
digunakan  pada  minuman  atau  suplemen  herbal  seperti  wedang  uwuh  (Septiyani  & Rahmawati,  2019).  Sedangkan  pada  suplemen  ini  sumber  antioksidan  didapat  dari  bahan daun  pegagan,  mengkudu  dan  temulawak  yang  memiliki  kandungan  tinggi  antioksidan (Biswas dkk., 2021; Rahmat dkk., 2021; Vashti dkk., 2022). Bahan-bahan dari daun-daunan dan empon-empon memiliki potensi antioksidan tinggi seperti yang ditemukan pada jahe, daun mimba, daun kenikir, daun sirsak dan daun dewa sehingga dalat dimanfaatkan untuk menjadi produk suplemen (Lukviana dkk., 2022; Proklamasiningsih dkk., 2020; Septiyani & Wibowo, 2019; Silviani dkk., 2023; Yulia & Ranova, 2019).
Penelitian ini menunjukkan bahwa Suplemen Generos mengandung beberapa vitamin dan mineral  esensial  yang  bermanfaat  bagi  tubuh  seperti  vitamin  A,  C,  E,  kalsium,  zat  besi, magnesium, kalium, dan mangan, tetapi apabila dibandingkan antara rekomendasi konsumsi dan pemenuhan kebutuhan gizi masih tergolong rendah. Beberapa perbedaan kandungan gizi antara  kandungan  gizi  pada  bahan  baku  dan  produk  suplemen  yang  melalui  proses pengolahan  salah  satunya  bisa  disebabkan  karena  ada  beberapa  zat  gizi  yang  sensitif terhadap  perubahan  suhu,  pH,  ataupun  cahaya  (Drummond  &  Brefere,  2014).  Selain  itu terdapat kandungan antioksidan yang tinggi di dalam Suplemen Generos. Namun, penelitian ini belum meneliti kandungan bioaktif atau disebut zat non-gizi yang juga memiliki manfaat besar yang dikandung bahan-bahan penyusun suplemen ini. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut pada kandungan bioaktif sehingga nantinya dapat menjadikan bahan kajian  mengenai  rekomendasi  konsumsi  dari  suplemen  ini  supaya  mampu  memberikan dampak kesehatan sesuai yang dipromosikan kepada masyarakat.

## 4. Kesimpulan
Di dalam Suplemen Generos terkandung vitamin 12,96 µg vitamin A; 6,07 mg vitamin C; dan 30,41 mg vitamin E. Sedangkan kandungan mineral Generos yaitu 94,02 mg kalsium; 17,098  mg  fosfor;  6,6499  mg  magnesium;  2,2392  mg  zat  besi;  0,0166  mg;  0,233  mcg mangan;  38,426  mg  kalium;  0,0059  mcg  tembaga  per  100  gram  sampel.  Sedangkan kandungan antioksidan yaitu sebesar 38,6577 % dalam konsentrasi 100 ppm.
Apabila  dibandingkan  dengan  AKG  usia  9  bulan  –  6  tahun,  kandungan  vitamin  dan mineral berdasarkan anjuran konsumsi harian masih tergolong rendah. Namun, penelitian ini memiliki keterbatasan karena belum meneliti beberapa vitamin penting lain seperti vitamin B, D, dan beberapa zat bioaktif lain yang mungkin terkandung di dalam suplemen ini. Oleh karena  itu,  perlu  dilakukan  penelitian  lanjut  mengenai  kandungan  zat  lain  yang  dapat berkontribusi pada kesehatan anak sehingga mampu menunjang klaim kesehatan dari produk Suplemen Generos.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  kepada  PT  Quantum  King  Sulaiman  yang  telah membiayai  penelitian  ini.  Selain  itu  kami  juga  mengucapkan  terima  kasih  Lembaga Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas  Ahmad  Dahlan  yang telah  memfasilitasi  kegiatan  kerja  sama  penelitian  ini.  Tidak  lupa,  peneliti  juga
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
mengucapkan  terima  kasih  kepada  seluruh  tim  penelitian  yang  telah  bekerja  sama  dalam penyelesaian penelitian ini.

## Pustaka
Ajayi,  O.  A.,  Olumide,  M.  D.,  Tayo,  G.  O.,  &  Akintunde,  A.  O.  (2020).  Evaluation  of chemical and elemental constituents of Centella asiatica leaf meal. African Journal of Agricultural Research , 16, 661–666.
Ali,  M.,  Kenganora,  M.,  &  Manjula,  S.  N.  (2016).  Health  benefits  of  morinda  citrifolia (Noni): A review. Pharmacognosy Journal , 8, 321–334.
Anikeyev, S. G., Kuzmenko, E. D., Bagriy, S. M., Hablovskyi, B. B., & Dzoba, U. O. (2019). The Results of Gravimetric Monitoring on The Worked-Out Potassium Salt Deposit in The Precarpathian Region. In Monitoring 2019 (pp. 1–5). European Association of Geoscientists & Engineers.
Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  Republik  Indonesia.  (2022). Peraturan  Badan Pengawas Obat Dan Makanan Nomor 1 Tahun 2022 Tentang Pengawasan Klaim Pada Label Dan Iklan Pangan Olahan .
Bintoro, A. . A. M., Umum-Palembang, P., Bintoro, A., & Abidin, D. M. (2016). Pengukuran Kadar Total Fosfat Di Estuari Banyuasin Dengan Metode Vanadat Molibdat, 73– 76.
Biswas,  D.,  Mandal,  S.,  Chatterjee  Saha,  S.,  Tudu,  C.  K.,  Nandy,  S.,  Batiha,  G.  E.  S., Shekhawat, M. S., Pandey, D. K., & Dey, A. (2021). Ethnobotany, phytochemistry, pharmacology,  and  toxicity  of  Centella  asiatica  (L.)  Urban:  A  comprehensive review. Phytotherapy Research , 35, 6624–6654.
Chandrika,  U.  G.,  &  Prasad  Kumara,  P.  A.  A.  S.  (2015). Gotu  Kola  (Centella  asiatica): Nutritional  Properties  and  Plausible  Health  Benefits . Advances  in  Food  and Nutrition Research (1st ed., Vol. 76). Elsevier Inc. doi:10.1016/bs.afnr.2015.08.001 Cholifah,  N.,  &  Anisa,  W.  (2019).  Aplikasi  Pemberian  Madu  Terhadap  Peningkatan Hemoglobin  (HB)  pada  Remaja  Putri  yang  Mengalami  Anemia. Prosiding University Research Colloquium , 533–539.
DeVries, J. W., & Silvera, K. R. (2002). Determination of Vitamins A (Retinol) and E (alpha- Tocopherol) in Foods by Liquid Chromatography: Collaborative Study. Journal of AOAC International , 85, 424–434. Drummond,  K.  E.,  &  Brefere,  L.  M.  (2014). Nutrition  for  Foodservice  and  Culinary Professionals (8th ed.). New Jersey: John Wiley & Sons, Inc. Elysabet, Lister, I. N. E., Fachrial, E., Shahna, & Lie, S. (2020). Nephroprotective effect of mengkudu  (Morinda  citrifolia)  on  rats  induced  by  doxorubicin. Journal  of Inventions in Biomedical and Pharmaceutical Sciences , 5, 10–17. Febrianti, A., Aina, G. Q., & Farpina, E. (2022). Determination of Vitamin C and ß-Carotene Levels in Several Types of Chili (Capsicum sp) Using UV-Vis Spectrophotometry Method. Formosa Journal of Science and Technology , 1, 1129–1142.
Fitria, R., Seno, D. S. H., Priosoeryanto, B. P., Hartanti, & Nurcholis, W. (2019). Volatile compound  profiles  and  cytotoxicity  in  essential  oils  from  rhizome  of  Curcuma aeruginosa and Curcuma zanthorrhiza. Biodiversitas , 20, 2943–2948.
Fitriani, U., Zulkarnain, Z., Novianto, F., Wijayanti, E., & Triyono, A. (2020). Effectiveness of  anemia  herbal  formula  containing  curcuma  zanthorrhiza,  elephantopus  scaber and amaranthus tricolor in iron deficiency anemia patients. Biodiversitas , 21, 2289– 2296.
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Haqiqi, F. N. (2015). Efek Pemberian Madu Hutan terhadap Mukosa Gaster yang Diinduksi Ibuprofen Suspensi. Fakultas Kedokteran Universitas Lampung , 4, 127–132. Haque, M., & Rao, U. S. M. (2013). Modulatory effect of Mengkudu fruit on the activities of key enzymes of glucose synthesis and utilization pathways of diabetic induced rats. Journal of Pharmacy Research , 7, 53–61.
Jamaluddin,  J.,  Widodo,  A.,  &  Mufliha,  N.  (2020).  Vitamin  A  Ikan  Sidat  (Anguilla Marmorata)  Asal  Sungai  Palu  Dan  Danau  Poso. Ghidza:  Jurnal  Gizi  Dan Kesehatan , 2 , 24–30.
Jhansi, D., & Kola, M. (2019). The Anti-oxidant Potential of Centella asiatica: A Review.
Fitoterapia , 7, 18–20.
Karimah,  U.,  Melati,  R.,  &  Anita  Sari  Ratna  Saputri,  A.  (2020).  Physical  and  Chemical Properties of Local Honey From East Kalimantan. Jurnal Penelitian Hasil Hutan , 38, 119–128.
Lukviana, D. L., Raihan, N. D., Putri, L. A., Kusuma, F. D., Daima, A. S., Syaltha, P. C. N., Cahyani, I. S., Melani, F., Ridha, M. R., Hadian, H. I., & Rahmadewi, Y. M. (2022). Peningkatan Pengetahuan Dan Keterampilan Kelompok Ibu-ibu PKK di Kelurahan Pengkok  Gunung  Kidul  Dalam  Pengolahan  Jahe  Menjadi  Minuman  Instan. Indonesia Berdaya , 4, 273–280.
Mustafa, G., Iqbal, A., Javid, A., Manzoor, M., Aslam, S., Ali, A., Muhammad Azam, S., Khalid, M., Farooq, M., Al Naggar, Y., Ali Alharbi, S., Ali El Enshasy, H., Abd Malek,  R.,  Qamer,  S.,  &  Hussain,  A.  (2022).  Antibacterial  properties  of  Apis dorsata  honey  against  some  bacterial  pathogens. Saudi  Journal  of  Biological Sciences , 29, 730–734.
Muto, J., Hosung, L., Uwaya, A., Isami, F., Ohno, M., & Mikami Toshio, T. (2010). Morinda citrifolia  fruit  reduces  stress-induced  impairment  of  cognitive  function accompanied by vasculature improvement in mice. Physiology and Behavior , 101, 211–217.
Padmaningrum, R. T. (2008). Titrasi Iodometri. Jurnal Pendidikan Kimia FMIPA UNY , 1– 6.
Parassih, E. K. (2021). Pengaruh Visual Packaging Design (Warna, Bentuk, Ukuran) dan Packaging Labeling (Komposisi, Informasi Nilai Gizi, Klaim) terhadap Purchase Intentions  Produk  Makanan  dan  Minuman  dalam  Kemasan  di  Jakarta. Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan , 5, 66–71.
Proklamasiningsih, E., Budisantoso, I., Kamsinah, K., & Widodo, P. (2020). Antioxidant Activity and Flavonoid Contents of Daun Dewa (Gynura pseudochina) in Various Substrates  with  Humic  Acid  Treatment. IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science , 593, 012026.
Raharjo, H. (2022). Suplemen dan Obat Herbal: Sejarah Serta Gambaran Pemanfaatannya Dalam  Tindakan  Preventif  dan  Kuratif  Pada  Pandemi  Covid-19  Di  Indonesia (Telaah Naratif). Media Bina Ilmiah , 16, 7897.
Rahmat,  E.,  Lee,  J.,  &  Kang,  Y.  (2021).  Phytochemistry,  Biotechnology,  and Pharmacological  Activities. Hindawi  Evidence-Based  Complementary  and Alternative Medicine , 2021 , 15.
Rajkumari, S., & Sanatombi, K. (2018). Nutritional value, phytochemical composition, and biological activities of edible Curcuma species: A review. International Journal of Food Properties , 20, S2668–S2687.
Saputri,  D.  S.,  &  Putri,  Y.  E.  (2017).  Aktivitas  Antioksidan  Madu  Hutan  Di  Beberapa Kecamatan Di Kabupaten Sumbawa Besar. Jurnal TAMBORA , 2 , 1–6. Septiyani, R., & Rahmawati, E. (2019). Perbedaan Aktivitas Antioksidan pada Minuman
Vol. 6, No. 2, Desember 2023, pp. 116-129
Tradisional Wedang Uwuh Original, Seduh, Celup, Instan dan Sirup. CHEMICA: Jurnal Teknik Kimia , 6, 23.
Septiyani,  R.,  &  Wibowo,  C.  (2019).  Identification  of  active  compounds  and  testing  the antioxidant  properties  of  neem  leaf  extract. AIP  Conference  Proceedings , 2094 . doi:10.1063/1.5097503
Silviani, I., Kurniawan, K., & Lestari, I. T. (2023). Uji Perbandingan Aktifitas Antioksidan Ekstrak Daun Kenikir ( Cosmos Caudatus Kunth ) Dan Daun Leunca ( Solanum Ningrum L ) Dengan Metode. Jurnal Ilmiah Global Farmasi , 27–35.
Stevens, G. A., Beal, T., Mbuya, M. N. N., Luo, H., Neufeld, L. M., Addo, O. Y., Adu- Afarwuah, S., Alayón, S., Bhutta, Z., Brown, K. H., Jefferds, M. E., Engle-Stone, R., Fawzi, W., Hess, S. Y., Johnston, R., Katz, J., Krasevec, J., McDonald, C. M., Mei,  Z.,  Osendarp,  S.,  Paciorek,  C.  J.,  Petry,  N.,  Pfeiffer,  C.  M.,  Ramirez- Luzuriaga, M. J., Rogers, L. M., Rohner, F., Sethi, V., Suchdev, P. S., Tessema, M., Villapando, S., Wieringa, F. T., Williams, A. M., Woldeyahannes, M., & Young, M.  F.  (2022).  Micronutrient  deficiencies  among  preschool-aged  children  and women of reproductive age worldwide: a pooled analysis of individual-level data from  population-representative  surveys. The  Lancet  Global  Health ,  10,  e1590– e1599.
Sudargo, T., Muhammad, H. F. L., Kandarina, I., Utami, N. P., Irianto, S. E., Pranoto, Y. A., & Paramastri, R. (2008). Nutrition & Food Science Article information : Nutrition & Food Science , 48, 744–754.
Sunardi, S., Samin, S., & Supriyanto, C. (2010). The Validity of FNA and AAS Method for Analysis  Of  Cu  and  Fe  Elements  in  Biota  Samples. Indonesian  Journal  of Chemistry , 9, 236–242.
Tsani, A. F. A., Astirani, A. E., Amalia, R., Indraswari, L., Lupitasari, O., & Ayuningtyas, C. E. (2018). Persepsi tentang nutrition claims, perilaku makan, dan body image antara mahasiswi kesehatan dan non-kesehatan. Jurnal Gizi Klinik Indonesia , 15, 10.
Utami, N. P., Salamah, Z., Purbosari, P. P., Jasa, S. B., Dahlan, U. A., Biologi, P. S., Dahlan, U. A., Studi, P., Biologi, P., Ahmad, U., & Utami, N. P. (2023). Peningkatan nilai ekonomi  temulawak  melalui  pelatihan  pembuatan  minuman  instan. Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 4, 492–499.
Vashti, E., Oen, B. C. F., Yonatan, E. R., Sabatina, V. B., Sean, S., & Rukmini, E. (2022). Antioxidant and Anti-Inflammatory Effect of Morinda Citrifolia: A Meta-Analysis and Systematic Review. FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmas , 12, 35–45. Widyaningsih, T. D., Sari, R. A., Rukmi, W. D., & Dahniar, S. A. (2022). The Effect of Moringa  Leaf  (Moringa  oleifera  Lam.),  Pandan  Wangi  (Pandanus  amaryllifolius Roxb.)  and  Red  Ginger  (Zingiber  officinale  Rosc.Var)  Extract  Supplement Intervention  on  Uric  Acid,  Kidney,  Liver  Function  and  Perceptions  of Hyperuricemia  patients  on  health  benefit. Research  Journal  of  Pharmacy  and Technology , 15, 4477–4484.
Wijayanti, I., & Setiyorini, E. S. S. (2018). Nutritional Content of Wild and Cultured Eel (Anguilla  bicolor)  from  Southern  Coast  of  Central  Java. ILMU  KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences , 23, 37.
Yulia,  M.,  &  Ranova,  R.  (2019).  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Teh  Daun  Sirsak  (Annona Muricata Linn) Berdasarkan Teknik Pengolahan. Jurnal Katalisator , 4, 84.