## Analisis Usahatani Tanaman Jahe Gajah Di Desa Tlogorejo Kecamatan
Tlogowungu Kabupaten Pati
(Analysis of Elephant Ginger Plant Farming in Tlogorejo Village, Tlogowungu
District Pati District) 1) 2) 2) Dwi Hardikamukti  , Eko Suharyono  ,  dan Karyadi
1) Alumni Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang
2) Staf Pengajar Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang Email : ekosuharyono.farming@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan:  1)  untuk  mengetahui  pendapatan  usahatani  jahe  Gajah,  2)  untuk mengetahui kelayakan   usahatani jahe Gajah. Waktu penelitian dilaksanakan mulai bulan Mei 2019  sampai  dengan  bulan  Maret  2020.  Lokasi  penelitian  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu kabupaten Pati. Penentuan sampel berdasarkan metode Random Sampling karena populasi  relatif  homogen  (luas  lahan  0,10  sampai  dengan  0,50  ha.  Jumlah  petani  jahe  Gajah (populasi) sebanyak 125 petani dengan sampel 31 petani (25%). Analisis data menggunakan 1) pendapatan usahatani jahe Gajah dengan rumus Pendapatan = Penerimaan-Total biaya Produksi, 2) kelayakan usahatani jahe Gajah menggunakan rumus RCR dan BEP produksi dan BEP harga dan  BEP  penerimaan,  Hasil  penelitian  1)  pendapatan  usahatani  jahe  Gajah  sebanyak  Rp 21.867.596,60/ha,   2) RCR usahatani jahe sebesar 1,70, BEP produksi sebesar 1240,47 kg/ha, BEP harga sebesar Rp1.548,05/kg , BEP penerimaan sebesar Rp 21.146.553,04/ha. Kesimpulan 1) usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo, kecamatan Tlogowungu kabupaten Pati memberikan pendapatan, 2) usahatani jahe  Gajah layak diusahakan.

## Kata kunci : Usahatani, jahe Gajah, kelayakan

## ABSTRACT
The research aims: 1) To determine the income of Elephant ginger farming 2) To determine the feasibility of Elephant ginger farming. The time of the research was carried out from May 2019 to  March  2020.  The  research  location  was  in  Tlogorejo  village,  Tlogowungu  sub-district,  Pati district.  Determination  of  the  sample  based  on  the  Random  Sampling  method  because  the population is relatively homogeneous (land area 0.10 to 0.50 ha. The number of elephant ginger farmers (population) is 125 farmers with a sample of 31 farmers (25%). Data analysis uses 1) Ginger farming income Elephants with the formula Income = Revenue Total Production costs, 2) Feasibility of elephant ginger farming using the formula RCR and BEP production and BEP price and  BEP  revenue,  Research  results  1)  Elephant  ginger  farming  income  as  much  as  Rp. 21,867,596,60/ha, 2) RCR of ginger farming is 1.70, BEP of production is 1240.47 kg/ha, BEP of price is Rp. 1.548.05/kg, BEP of revenue is Rp. 21.146.553.04/ha. Conclusions 1) Elephant ginger farming in Tlogorejo village, Tlogowungu sub-district, Pati district provides benefits, 2) Elephant ginger farming is feasible.
Keywords: Farming, elephant ginger, feasibility

## PENDAHULUAN
Pertanian  menjadi  salah  satu s e k t o r   p r i m e r   y a n g   m e n y o k o n g perekonomian  Indonesia,  di  era g l o b a l i s a s i   i n i   s e k t o r   p e r t a n i a n
memegang  peranan  penting  dalam struktur  ekonomi  nasional,  karena ternyata  sektor  pertanian  lebih  tahan menghadapi krisis ekonomi dibandingkan dengan  sektor  lainnya.  Disamping  itu
sektor    pertanian  berperan  dalam mencukupi    kebutuhan  penduduk, meningkatkan  pendapatan  petani, penyediaan  bahan  baku  industri, m e m b e r i   p e l u a n g   u s a h a   s e r t a kesempatan  kerja,  dan  menunjang ketahanan pangan nasional.
Salah  satu  tanaman  hortikultur yaitu jenis tanaman biofarmaka. Tanaman biofarmaka  merupakan  tanaman  yang bermanfaat untuk obat-obatan, kosmetik dan  kesehatan  yang  dikonsumsi  atau digunakan  dari  bagian-bagian  tanaman seperti  daun,  batang,  buah,  rimpang ataupun  akar.  Tanaman  biofarmaka antara  lain  kencur,  temulawak,  jahe, kunyit,  keji  beling,  sambiroto,  bawang putih  dll.  Salah  satu  contoh  tanaman biofaraka  yaitu  jahe.  Jahe  merupakan k o m o d i t i   y a n g   d i g u n a k a n   u n t u k kebutuhan  rumah  tangga  sehari-hari, antara  lain  sebagai  bahan  bumbu masakan  (Suparman,  2007).  Jahe merupakan  salah  satu  tanaman  yang multifungsi  yaitu  selain  sebagai  bahan rempah  juga  digunakan  sebagai  bahan baku obat. Tanaman ini merupakan empat besar  tanaman  obat  yang  banyak digunakan  untuk  jamu  gendong,  industri kecil obat tradisional (IKOT), industri obat tradisonal  (IOT),  industri  makanan/ minuman,  bumbu  dan  jahe  merupakan komoditas ekspor (Pribadi, 2009).
D i   k e c a m a t a n   T l o g o w u n g u khususnya  di  desa  Tlogorejo  sendiri masyarakat  banyak  menggantungkan hidupnya  dari  usahatani,  baik  usahatani ketela pohon, jahe, padi, empon - empon dan  lain  –  lain.  Tetapi  kebanyakan  yang sedang menjadi prioritas, terutama petani yang  memiliki  lahan  kecil  melakukan budidaya tanaman jahe Gajah.
Desa  Tlogorejo  kecamatan Tlogowungu  saat  ini  merupakan  salah satu desa yang mengusahakan tanaman jahe  Gajah.  Keterbatasan  sarana p r o d u k s i ,   s a n g a t   m e m p e n g a r u h i peningkatan  dan  penurunan  produksi sehingga  menyebabkan  hasil  produksi
tidak  stabil. Adanya  hasil  produksi  yang menurun tersebut secara tidak langsung akan mengurangi pendapatan petani.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  desa Tlogorejo  Kecamatan  Tlogowungu Kabupaten  Pati.  Waktu  penelitian  bulan Mei  2019  sampai  dengan  bulan  Maret 2020.    Dalam  penelitian  ini,  penentuan sampel  dilakukan  dengan random sampling (penarikan  sampel  secara acak).  Teknik  sampling  ini  dilakukan dengan pertimbangan  petani jahe Gajah di desa Tlogorejo kecamatan Tlogowungu kabupaten  Pati.  mempunyai  lahan  yang rata- rata hampir sama ( homogen) antara 0,10 sampai 0,50 hektar.
Analisis  data  yang  digunakan berupa analisis pendapatan  dan analisis kelayakan usahatani.
1.  Analisis pendapatan
Analisis  pendapatan  usahatani  dapat dilihat  dari  total  biaya  atau  pengeluaran yaitu  semua  nilai  faktor  produksi  yang digunakan  untuk  menghasilkan  suatu produk.  Pendapatan  kotor  (penerimaan) merupakan  nilai  produk  usahatani  yang dikalikan  dengan  total  produski  periode tertentu,  sedangkan  pendapatan  bersih (pendapatan)  merupakan  selisih  antara pendapatan  kotor  dan  total  biaya produksi.

## Rumus : PK = P x Q
Keterangan : PK  = Pendapatan Kotor (Rp)
P = Harga (Rp) Q = Total Produksi (kg/ha)
Rumus : Pendapatan Bersih (PB) = Pendapatan Kotor (PK) – Total Biaya (TB).

## 2.  Analisis kelayakan
a.  RCR  ( Revenue  Cost  Ratio ) merupakan  efisiensi  usaha,  yaitu perbandingan  antara  penerimaan  dan total biaya produksi.
15 1)
2) 2)
Dwi Hardikamukti  , Eko Suharyono  ,  dan Karyadi   : Analisis Usahatani Tanaman Jahe Gajah Di Desa Tlogorejo
Keterangan : R = Besarnya penerimaan C = Besarnya biaya total produksi yang dikeluarkan
Kriteria uji : 1) Apabila RCR > 1 maka layak 2) Apabila RCR < 1 maka tidak layak 3) Apabila RCR = 1 maka impas
a.  BEP  ( Break  Even  Point )  terdiri  dari BEP Produksi, dan BEP harga.
Keterangan : BEP     = Titik impas produksi (Q) TBP        = Total biaya produksi Py           = Harga jual
Kriteria uji : Jika nilai BEP  < jumlah produksi, maka (Q) usaha tersebut layak diusahakan
Keterangan : BEP (Rp) = Titik impas rupiah TBP = Total biaya produksi Y = Jumlah produksi
Kriteria uji : Jika  nilai  BEP  (Rp)  <  harga  produksi, maka usaha tersebut layak diusahakan
3)  BEP  Pendapatan  Kotor digunakan  untuk  menentukan  berapa pendapatan  kotor  (PK)  yang  harus diperoleh  agar  pendapatan  kotor  sama dengan  total  biaya  produksi  (TBP). Secara matematik BEP pendapatan kotor
dapat dirumuskan sebagai berikut :
Kriteria Uji : BEP > pendapatan kotor, usahatani
(Pk) tidak layak diusahakan.
BEP < pendapatan kotor, usahatani (Pk) layak diusahakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Analisis Pendapatan
Biaya  produksi,  penerimaan,  dan pendapatan    usahatani  jahe  Gajah  di desa Tlogorejo, Kecamatan Tlogowungu Kabupaten Pati dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini.
1. Biaya produksi Menurut Tabel 1. dapat diketahui
j u m l a h   t o t a l   b i a y a   p r o d u k s i   R p 3 1 . 0 11 . 8 1 4 , 6 0   y a n g   m e r u p a k a n penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya tidak  tetap.  Pada  biaya  tetap  terdiri  dari biaya sewa tanah, pajak dan penyusutan alat  sebesar  Rp  14.153.792,60.  Biaya tidak  tetap  berjumlah  Rp  16.858.022,00 yang merupakan penambahan dari biaya bibit  (Rp  4.559.238,60/ha),  biaya  pupuk (Rp  2.066.051,00/ha),  biaya    pestisida (Rp 1.321.216,60/ha), dan biaya tenaga kerja (Rp 9.911.515,80/ha). Biaya tenaga kerja sangat besar karena biaya tersebut merupakan  biaya  untuk  pengolahan t a n a h ,   p e m b u a t a n   b e d e n g a n , penanaman,  pemeliharaan  (memupuk, menyiangi) dan biaya panen. Biaya bibit dikeluarkan  petani  untuk  membeli  bibit tanaman jahe Gajah. Bibit tanaman jahe Gajah  yang  digunakan  adalah  rimpang yang sudah keluar mata tunasnya.
Tabel 1. Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Jahe Gajah di Desa Tlogorejo, Kecamatan Tlogowungu Kabupaten Pati
Sumber : Data Primer yang diolah tahun 2021.
Sedangkan  biaya  pupuk  petani biasanya menggunakan pupuk kandang sebagai  pupuk  dasar  dan  pupuk anorganik  seperti  Urea  dan  NPK. Selanjutnya  pemberian  pupuk  dasar bertujuan untuk   memperbaiki tektur dan struktur  tanah  sebagai  media  tumbuh tanaman,  mengingat  tanah  sebagaian besar  di  Desa  Tlogorejo,  Kecamatan Tlogowungu  Kabupaten  Pati  adalah tanah latosol. Pemberian pupuk Urea dan NPK berguna untuk menyediakan unsur hara  makro  pada  awal  pertumbuhan t a n a m a n   j a h e .   M e n i n g k a t k a n pertumbuhan  tanaman  karena  unsur hara  sudah  tersedia.  Mempercepat membantu  proses  produksi  rimpang pada  tanaman  karena  tanaman  sudah tumbuh  subur  dan  tidak  terganggu pertumbuhannya.  Biaya  pengendalian hama  dan  penyakit  dapat  ditekan (rendah)  dapat  dilakukan  dengan
pengaturan  jarak  tanam  yang  baik, sehingga  kelembaban  dihamparan tanaman  jahe  dapat  terjaga.  Agar kelembaban  tanah  tidak  tinggi  dapat dilakukan dengan penanaman jahe pada bedengan-bedengan  dengan  drainase antar bedengan yang baik.
2. Penerimaan Penerimaan  adalah  semua  hasil produksi  dikalikan  dengan  harga  jual. Dari data Tabel 1 dapat diketahui bahwa penerimaan usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten Pati.
Penerimaan = 2.115,20 kg   x   Rp 25.000/kg  =  Rp  52.879.411,10/ha. P e n i n g k a t a n   p e n e r i m a a n   d a p a t dilakukan  dengan  peningkatan  produksi jahe.  Peningkatan  produksi  jahe  Gajah dapat dilakukan budidaya tanaman jahe Gajah  yang  mengikuti  pola-pola  tanam
17 15 1) 2) 2) Dwi Hardikamukti  , Eko Suharyono  ,  dan Karyadi   : Analisis Usahatani Tanaman Jahe Gajah Di Desa Tlogorejo 1)
2)
2)
Dwi Hardikamukti  , Eko Suharyono  ,  dan Karyadi   : Analisis Usahatani Tanaman Jahe Gajah Di Desa Tlogorejo
yang  baik,  mulai  dari  pengolahan  tanah yang  baik,  pemilihan  bibit  jahe  Gajah y a n g   c u k u p   u m u r   u n t u k   b i b i t , pemeliharaan  tanaman  jahe  yang  baik dan  penanganan  panen  dan  pasca panen yang benar.

## 3.Pendapatan
Pendapatan  adalah  merupakan selisih  antara  penerimaan  dengan  total biaya  produksi.  Pendapatan  usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo, kecamatan Tlogowungu kabupaten Pati diperoleh : Pendapatan  = Penerimaan – Total Biaya Produksi Pendapatan    =  Rp  52.879.411,10  –  Rp 31.011.814,60 = Rp 21.867.596,60
J a d i   p e n d a p a t a n   r a t a - r a t a usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo, kecamatan  Tlogowungu  kabupaten  Pati per  hektar  adalah  Rp  21.867.596,60. Sehingga  usahatani  jahe  Gajah  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu k a b u p a t e n   P a t i     m e n d a p a t k a n keuntungan.

## B.   Analisis Kelayakan
H a s i l   a n a l i s i s   k e l a y a k a n usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo, kecamatan  Tlogowungu  kabupaten  Pati adalah sebagai berikut :
1. Revenue Cost Ratio (RCR) R C R   d i d a p a t k a n   d e n g a n membandingkan  antara  penerimaan dengan total biaya produksi. Apabila nilai RCR  >  1  usahatani  tersebut  layak diusahakan dan sebaliknya jika RCR < 1 usahatani tidak layak diusahakan. Dari 31 responden  petani  jahe  Gajag  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten  Pati  diperoleh  rata-rata  nilai RCR usahatani jahe Gajah sebesar 1,70, sehingga  usahatani  jahe  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten  Pati  layak  diusahakan.  RCR sebesar 1,70, hal ini diperoleh karena:
a.Hasil  produksi  yang  kurang  baik dengan  2.115,20  kg/ha.  Hasil  ini  lebih rendah dari 3 – 5 ton/ha (Anonim, 2004). Penanaman  jahe  di  desa  Tlogorejo, kecamatan  Tlogowungu  kabupaten  Pati dilakukan  secara  vegetative  (rimpang jahe).  Artinya,  jahe  ditanam  dengan menumbuhkan  tunas-tunas  yang  ada dengan  rimpang  jahe.  Penggunaan  bibit jahe  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  dilakukan dengan bibit lokal yang sudah ada. Agar tanaman  jahe  gajah  dapat  menghasilan produksi  yang  baik  sebaiknya  dengan penggunaan ukuran rimpang yang besar, sehat,  berwarna  cerah  dan  bertekstur mulus.
b.Harga jahe yang baik yaitu sebesar Rp  25.000  /kg.  Harga  jahe  yang  baik dikarenakan  tanaman  jahe  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten Pati saat dipanen berumur 10 bulan,  dengan  ciri-ciri  warna  daun berubah  dari  hijau  menjadi  kuning  dan batang  semua  mengering.  Untuk meningkatkan  nilai  RCR  usahatani  jahe Gajah  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  dapat dilakukan  dengan  perbaikan  budidaya terutama penggunaan bibit jahe, sehingga produksi dapat meningkat.
2. BEP Produksi BEP volume produksi didapatkan dengan  membandingkan  antara  total biaya  produksi  dengan  harga  produksi. Jika  BEP  volume  produksi  <  hasil  jahe Gajah  riil  di  lapangan,  maka  usahatani jahe  Gajah  layak  diusahakan,  dan sebaliknya    jika  BEP  volume  produksi  > hasil  jahe  Gajah  riil  di  lapangan,  maka usahatani  jahe  Gajah  tidak  layak diusahakan.  Dari  31  responden  petani jahe  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  diperoleh BEP volume produksi sebanyak 1.240,47 kg/ha,  sehingga  usahatani  jahe  Gajah  di desa  Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten Pati layak diusahakan, karena
produksi  rata-rata  dari  usahatani  jahe Gajah sebesar 2.115,2 kg/ha melampaui 874,70 kg/ha. Peningkatan produksi jahe Gajah agak sulit dilakukan karena proses budidaya  yang  dilakukan  petani  kurang memperhatikan faktor produksi terutama bibit tanaman jahe.
3. BEP Harga
BEP  harga  produksi  didapatkan dengan  membandingkan  antara  total biaya produksi dengan volume produksi. Jika BEP harga < harga riil di lapangan, maka  usahatani  jahe  Gajah  layak diusahakan,  dan  sebaliknya  jika  BEP harga  >  harga  riil  di  lapangan,  maka usahatani  jahe  Gajah  tidak  layak diusahakan.  Dari  31  responden  petani jahe  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  diperoleh rata-rata  nilai  BEP  harga  sebanyak  Rp 1.548,05/kg,  sehingga  usahatani  jahe Gajah  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  layak diusahakan,  karena  harga  rata-rata  dari jahe  Gajah  dipasaran  sebesar  Rp 25.000,00  /kg  melebihi  angka  Rp 23.451,95kg/ha.
4. BEP Penerimaan BEP  penerimaan  didapatkan dengan  membandingkan  antara  total biaya  produksi  tetap  dengan  satu d i k u r a n g i   b i a y a   v a r i a b e l   d i b a g i pendapatan kotor. Jika BEP penerimaan <  penerimaan  riil  di  lapangan,  maka usahatani jahe Gajah  layak diusahakan, dan  sebaliknya  jika  BEP  penerimaan  > penerimaan  riil  di  lapangan,  maka usahatani  jahe  Gajah  tidak  layak diusahakan.  Dari  31  responden  petani jahe  di  desa  Tlogorejo,  kecamatan Tlogowungu  kabupaten  Pati  diperoleh rata-rata nilai BEP penerimaan sebanyak R p   2 1 . 1 4 6 . 5 5 3 , 0 4 / h a ,   s e h i n g g a usahatani jahe Gajah di desa Tlogorejo, kecamatan  Tlogowungu  kabupaten  Pati layak  diusahakan,  karena  penerimaan
rata-rata  dari  jahe  Gajah  di  pasaran sebesar  Rp    52.879.411,1/ha  melebihi angka Rp 31.732.858,11/ha.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
1.  Usahatani  jahe  Gajah  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten  Pati,  memberikan pendapatan yang positif.
2.  Usahatani  jahe  Gajah  di  desa Tlogorejo,  kecamatan  Tlogowungu kabupaten Pati, layak diusahakan
B. Saran
1.  Dalam  usahatani  jahe  Gajah  di d e s a   T l o g o r e j o ,   k e c a m a t a n Tlogowungu kabupaten Pati, untuk meningkatkan  produksi  dapat dilakukan dengan penggunaan bibit jahe  Gajah  yang  cukup  umur, sehingga  pertumbuhan  akan maksimal  dan  diharapkan  akan menghasilkan ringpang yang tinggi.
2.  Dalam  usahatani  jahe  Gajah  di d e s a   T l o g o r e j o ,   k e c a m a t a n Tlogowungu  kabupaten  Pati,  biaya p u p u k   m a s i h   s a n g a t   p e r l u ditambah, terutama pupuk kandang agar  tanah  menjadi  porus  (tektur dan  struktur)  dan  rimpang  dapat berkembang dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2004.Khasiat dan Manfaat Jahe Merah  Si  Rimpang  Ajaib.  Agro Media Pustaka. Jakarta.
Anonim, 2012. Petunjuk Teknis Budidaya Tanaman Jahe, Sumatera Utara.
Adiwilaga,  A.  1992.  Ilmu  usahatani. Alumni, Bandung.
Arikunto  S,  2006.  Prosedur  Penelitian
Suatu  Pendekatan  Praktek. Rineka Cipta. Jakarta 19 1)
2) 2)
Dwi Hardikamukti  , Eko Suharyono  ,  dan Karyadi   : Analisis Usahatani Tanaman Jahe Gajah Di Desa Tlogorejo
Bagus  Ade  Tegar  Prabawa,  Ratna Komala  Dewi.  2019.  Analisis P e n g g u n a a n   f a c t o r - f a k t o r Produksi  Dalam  Produksi  Jahe Gajah  (Studi  Kasus  Gapoktan Sarwa Ada Desa Taro Kecamatan Tegallalang) Kabupaten Gianyar. Fakultas  Pertanian  Udayana. Bali.
Didin Saadudin , Yus Rusman   , Cecep Pardani . 2016.  Analisis  Biaya, Pendapa ‐ tan dan R/C Usahatani Jahe ( Zingiber officinale ) (Suatu K a s u s   d i   D e s a   K e r t a j a y a K e c a m a t a n   P a n a w a n g a n
Kabupaten  Ciamis)  Fakultas Pertanian  Universitas  Galuh  2
Fakultas  Pertanian  Universitas
Padjadjaran.
Mubyarto,  1995.  Pengantar  Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta
Miller,  R.L  dan  Roger  E.M  2000.  Teori Mikroekonomi  Intermediate. Penerjemah Haris Munandar : PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta .
Pribadi,  E.R.  2009.  “Pasokan  dan Permintaan  Tanaman  Obat Indonesia  Serta  Arah  Penelitian d a n   P e n g e m b a n g a n n y a ” . Perspektif.
Soekartawi.  2002.  Analisis  Usahatani. Jakarta: Universitas Indonesia.
Suparman.  2007.  Biofarmaka.  Azka Press. Jakarta.