Available online: journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi
DOI: 10.17844/jphpi.2015.18.2.128

## AKTIVITAS ANTIDIABET SECARA INVITRO AGAR-AGAR, AGAROSA, DAN AGAROPEKTIN DARI RUMPUT LAUT Gracilaria gigas
Invitro Antidiabetic Activities of Agar, Agarosa, and Agaropectin from Gracilaria gigas Seaweed
Hardoko*, Agnes Febriani,  Titri Siratantri
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya-Malang dan Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan. Jl. MH. Thamrin Boulevard no. 1 Lippo Karawaci, Tangerang. Telp. 021-546901, Fax. 021-546910.
*Korespodensi: hardoko@ub.ac.id dan oko8163@yahoo.com Diterima 10 Juli 2015 / Disetujui 14 Agustus 2015

## Abstrak
Rumput laut dalam beberapa jenis dilaporkan mempunyai aktivitas antidiabet secara in vivo maupun secara in vitro , namun aktivitas antidiabet fraksi-fraksi polisakarida dari rumput laut belum banyak dilaporkan. Gracilaria gigas merupakan jenis rumput laut merah yang dapat menghasilkan ekstrak agar dan memiliki dua fraksi yaitu agarosa dan agaropektin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan ekstrak agar, fraksi agarosa, fraksi agaropektin dari Gracilaria gigas dan untuk menentukan aktivitas penghambatan α-glukosidase dari ekstrak agar dan fraksinya. Ekstraksi agar digunakan larutan etanol, dan untuk fraksinasi agarosa dan agaropektin digunakan larutan dimetil sulfoxide. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi agarosa memiliki kandungan sulfat lebih rendah (0,28%) dibandingkan dengan agar (5,91%) dan agaropektin (6,07%). Jenis sampel (agar, agarosa, dan agaropektin) dan dosis sampel berinteraksi dan berpengaruh nyata dalam menghambat aktivitas enzim α-glukosidase. Fraksi agarosa memiliki nilai IC 50 terhadap α-glukosidase terendah (96,86 ± 4,61 ppm), diikuti oleh ekstrak agar (116,63 ± 5,61 ppm), kemudian fraksi agaropektin  (158,34 ± 1,77 ppm).
Kata kunci: α-glukosidase, ekstrak, fraksi, Gracilaria gigas , IC 50

## Abstract
Some types of seaweed are reported to have antidiabet activity in vivo or in vitro, but the activity antidiabet fractions of polysaccharides from seaweed has not been widely reported. Gracilaria gigas is one type of red seaweed that can produce agar and it has two factions, namely agarose and agaropectin. The aim of this study was to obtain an agar extract, agarose fraction, agaropektin fraction of Gracilaria gigas and to determine the α-glucosidase inhibitory activity of extracts and the fractions. Extraction of agar that used an ethanol solution, and to fractionate agarose and agaropektin used dimetilsulfoxide solution. The results showed that the fraction of the agarose having lower sulfate content (0.28%) compared with agar (5.91%) and agaropektin (6.07%). Types of samples (agar, agarose, and agaropektin) and sample doses significantly in inhibiting α-glucosidase enzyme activity. Agarose fraction has IC 50 value against α-glucosidase lowest (96.86 ± 4.61 ppm), followed by the extract agar (116.63 ± 5.61 ppm), then the fraction agaropektin (158.34 ± 1.77 ppm).
Keywords: α-glucosidase, extract, fraction, Gracilaria gigas , IC 50
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
Pendahuluan Aktivitas antidiabet suatu bahan dapat diukur dengan in vivo dan atau in vitro. Pengukuran secara in vivo dapat menggunakan manusia (Bajorek and Morello, 2010; Setiawan et al. 2011) atau hewan coba (Lee et al. 2010; Lee and Jeon, 2013;  Roy et al. , 2011; Ortiz-Andrade et al. 2008), sedangkan secara in vitro dapat menggunakan enzim pencerna karbohidrat seperti α-amilase dan atau α-glukosidase (Andrade-Cetto et al. 2008; Nagarani dan  Kumaraguru, 2013; Kim et al. 2014;  Lakshmanasenthil et al. 2014). Jumlah penderita penyakit diabetes melitus meningkat drastis di Indonesia.
Berdasarkan data World Diabetes Foundation , Indonesia menduduki peringkat ketujuh dunia sebagai negara penderita diabetes melitus (DM). Proporsi penduduk Indonesia tahun 2013 yang berusia diatas 15 tahun penderita DM adalah 6,9 persen. Prevalensi diabetes yang terdiagnosis dokter tertinggi terdapat di DI Yogyakarta (2,6%), DKI
Jakarta (2,5%), Sulawesi Utara (2,4%), dan Kalimantan Timur (2,3%). Prevalensi diabetes yang terdiagnosis dokter atau berdasarkan gejala, tertinggi terdapat di Sulawesi Tengah (3,7%), Sulawesi Utara (3,6%), Sulawesi Selatan (3,4%) dan Nusa Tenggara Timur (3,3%) (Kemenkes, 2013).
Berbagai upaya dilakukan untuk mengatasi penyakit diabetes di Indonesia, yaitu dengan obat-obatan kimia sintetis dan atau dengan bahan-bahan alami yang ada di Indonesia. Penggunaan  obat- obatan kimia dianggap kurang aman dan memiliki efek samping, sehingga banyak upaya untuk mengekspolarasi bahan-bahan alami yang berpotensi sebagai antidiabetes, diantaranya bahan alami dari organisme laut.  Organisme laut yang berpotensi sebagai antidiabetes diantaranya alga merah, alga coklat, fungi laut, rumput laut, diatom, hewan laut kelompok ascidians, dan terumbu karang (Bhattacharjee et al. 2014).
Antidiabet  dari organisme laut  dapat utuh ( whole ), ekstrak kasar bahan maupun ekstrak polisakarida. Ekstrak organisme laut yang dilaporkan berpotensi sebagai antidiabet secara invitro antara lain adalah ekstrak air dari rumput laut coklat, merah, dan hijau (Senthil et al. , 2013), ekstrak air dari Hizikia fusiform e, Capsosiphon fulvescens , Undaria pinnatifida , dan Undaria pinnatifida (Tong et al. 2014), ekstrak metanolik Sargassum hystrix dan Eucheuma denticulatum (Pratiwi, 2013), ekstrak polifenol dan florotanin dari Padina pavonica (Husni et al. , 2014). Secara in vivo , Dewi et al. (2013)  menyatakan bahwa ekstrak metanol rumput laut coklat Sargassum prismaticum dapat memperbaiki jaringan pankreas tikus diabetes hasil induksi streptosotocin . Ekstrak rumput laut merah (Rhodophyta) jenis Gracilarria , Euchema , Gelidium , Hypnea ternyata mempunyai kandungan senyawa bromophenol yang diketahui dapat berperan sebagai senyawa antidiabetes. Ekstrak polisakarida yang dilaporkan memiliki aktivitas antidiabet antara lain adalah fucoidan dari Turbinaria ornata (Lakshmanasenthil et al. , 2014), galaktomanan (Kumar and Sinha,
2012), glikoprotein rumput laut cokelat Undaria pinnatifida (Rafiquzzaman et al. 2015), polisakarida larut air dari Dioscorea hispida Dents (Estiasih et al. 2012), serat pangan dari alga merah Kappaphycus alvarezii , Kappaphycus striatus dan Eucheuma denticulatum (Balasubramaniam et al. 2013). Secara in vivo dengan menggunakan tikus wistar Hardoko (2007) melaporkan bahwa tepung rumput laut merah Eucheuma cottonii mampu menurunkan kadar gula darah tikus diabet (hiperglikemia) akibat injeksi aloksan, hal ini diduga berkaitan dengan tingginya kadar serat pangan pada rumput laut tersebut yang mencapai 65,07%.
Gracilaria gigas merupakan salah satu jenis rumput laut merah yang lebih dikenal dengan nama agar-agar atau lubu kasang. Rumput laut ini merupakan penghasil utama agar-agar di Indonesia. Agar-agar mempunyai dua komponen polisakarida yakni agarosa dan agaropektin. Fraksi dari agar-agar tersebut dapat diekstrak menggunakan berbagai metode ekstraksi. Rachmat dan Rasyid (2002) telah melakukan ekstraksi agarosa dari rumput laut Gracilaria gigas dan Salamah et al. (2005) telah mengisolasi agarosa dari Rhodymenia Ciliata menggunakan DEAE-selulosa. Adapun Jeon et al. (2005) berhasil memisahkan fraksi agarosa dan agaropektin dengan menggunakan DMSO (Dimetilsulfoksida),  sedangkan  Kang et al. (2011) berhasil memisahkan agarosa dengan mengekstraksi dengan DMSO dan mencucinya dengan EDTA.  Dari berbagai metode ekstraksi dan fraksinasi tersebut menghasilkan karakteristik fisik dan kimia yang berbeda, namun Jeon et al. (2005) dapat menghasilkan agarosa dengan kukuatan gel lebih tinggi dan kadar sulfat lebih rendah dari metode yang lain. Aktivitas antidiabet rumput laut merah telah ditunjukkan secara in vivo dan in vitro , namun fraksi-fraksi polisakarida agarosa dan agaropektin yang mempunyai karakteristik  fisiko kimia yang berbeda belum diketahui aktivitasnya secara in vitro maupun in vivo . Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antidiabet fraksi agarosa dan agaraopektin secara  in vitro menggunakan penghambatan enzim α-glukosidase.

## BAHAN DAN METODE
Bahan dan Alat Bahan yang diteliti adalah rumput laut merah jenis Gracilaria gigas segar yang diperoleh dari Serang, Banten. Gracilaria gigas segar diekstraksi untuk mendapatkan ekstrak agar-agar dan difraksinasi untuk mendapatkan agarosa
dan agaropektin. Bahan yang digunakan untuk proses ekstraksi agar-agar meliputi akuades, larutan NaOH 0,1N, dan larutan etanol 95% (pro analysis, Merck Jerman) sedangkan untuk proses fraksinasi agarosa dan agaropektin meliputi akuades, larutan dimetil sulfoksida 99,9% (DMSO) (Merck, Jerman). Bahan yang digunakan untuk analisis adalah enzim α-glukosidase dari Saccharomyces cerevisiae (type I lyophilized powder ≥ 10 unit/ mg protein) (Sigma Aldrich, Singapura), buffer fosfat (pH 7), serum albumin, p-nitrophenyil- D-glucopyranose ≥ 99% (p-NPG) (Sigma Aldrich, Singapura), pelarut dimetil sulfoksida 99,9% (Merck, Jerman), Na 2 CO 3 (Merck, Jerman) air demineralisasi, serta akarbosa sebagai obat antidiabet (Merk Glucobay diproduksi PT. Bayer Indonesia). Alat-alat yang digunakan adalah blender (Merk PHILIPS HR2108), kertas saring, kertas Whatman no 41, desikator diameter 300mm (Merk Duran),  vakum filter, heater (Merk Thermoline), neraca analitik (Nettler Toledo AB204-S), alat sentrifuse (Hermle Z206A), batang pengaduk, erlenmeyer, gelas ukur, pipet volumetrik, gelas beaker (Iwaki Pyrex), UV-Vis double beam spectrophotometer (Thermo Scientific Genesys 20), waterbath (Merk Memmert), mikropipet  (Merk Thermo Scientific), FTIR (Fourier Transform Infra Red) (Shimadzu 8400).

## METODE
Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap dua faktor, yaitu faktor jenis sampel (A) dan faktor dosis (B). Faktor A terdiri dari ekstrak agar (A1), fraksi agarosa (A2), fraksi agaropektin (A3), sedangkan faktor B terdiri dari  6,25 ppm (B1),  12,50 ppm (B2),  25,00 ppm (B3),  50,00 ppm (B4). Tahap pertama dilakukan ekstraksi agar-agar dari G. gigas dan dilanjutkan dengan fraksinasi untuk mendapatkan agarosa dan agaropektin
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
dengan metode yang digunakan oleh Jeon et al. (2005). Ekstrak agar, fraksi agarosa, dan fraksi agaropektin berdasarkan dosisnya diuji aktivitas penghambatannya terhadap enzim α-glukosidase (Sugiwati et al. 2009), rendemen, kadar air, kadar abu, (AOAC, 2005), kadar sulfat (Hidayat, 1978), dan gugus fungsi dengan FTIR.
Pembuatan Ekstrak Agar, Fraksi Agarosa dan Fraksi Agaropektin (Jeon et al. 2005)
Gracilaria gigas segar dicuci dengan menggunakan air kran dan ditiriskan.
Gracilaria gigas yang telah tiris dikeringkan dengan sinar matahari selama 3 hari siang, dipotong-potong hingga berukuran panjang sekitar 0,5 cm dan dikecilkan lagi ukurannya dengan blender kering hingga diperoleh hancuran rumput laut. Hancuran rumput laut kering ditimbang sebanyak 50 gram dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer, serta ditambahkan larutan akuades hingga semua rumput laut terendam. Rendaman rumput laut  ditambah larutan natrium hidroksida 0,1 N hingga  mencapai pH 8,5 dan dilanjutkan dengan pemanasan dengan pemanas listrik (heater) hingga suhu mencapai 80 o C, sambil dilakukan pengadukan hingga terbentuk sol. Larutan sol panas disaring dengan kertas whatman nomor 41 pada  penyaring vakum hingga mendapatkan filtrat.
Selanjutnya, filtrat ditambahkan larutan etanol 95% sebanyak 300 mL dan didiamkan selama 24 jam pada suhu ruang. Endapan yang terbentuk disaring menggunakan kertas saring biasa. Endapan dipisahkan dan ditambahkan lagi larutan etanol 95% sebanyak 200 ml dan didiamkan lagi selama 24 jam. Kemudian larutan disaring lagi  dengan kertas saring yang telah digunakan sebelumnya. Endapan  bersama kertas saring diletakan dalam desikator selama beberapa jam hingga mencapai berat konstan. Endapan
yang diperoleh merupakan ekstrak agar- agar. Ekstrak agar-agar  ditambahkan larutan DMSO hingga mencapai konsentrasi larutan 1% (w/v), dipanaskan pada suhu 70 o C selama 2 jam dan diaduk. Setelah larutan dingin dilakukan proses sentrifugasi (356G, 20 menit pada suhu 4 o C) untuk memisahkan agarosa dan agaropektin. Endapan yang didapat merupakan agaropektin, sedangkan supernatannya merupakan agarosa. Agarosa yang didapat dilakukan proses pencucian dengan air destilasi untuk menghilangkan larutan DMSO dan disaring dengan penyaring vakum untuk mengurangi air destilasi yang masih tersisa.

## Aktivitas Penghambatan dengan Enzim Glukosidase
Prosedur aktivitas penghambatan dengan enzim glukosidase dilakukan berdasarkan metode yang digunakan oleh Sugiwati et al. (2009) untuk mengukur aktivitas antidiabet ekstrak daun Mahkota Dewa. Larutan enzim α-glukosidase dibuat dengan melarutkan 1 mg enzim α-glukosidase ke dalam 100 mL fosfat buffer (pH 7,0) yang mengandung 200 mg albumin serum. Sebelum digunakan, 1 mL larutan enzim diencerkan sebanyak 25 kali dengan buffer fosfat (pH 7,0) yang mengandung 200 mg albumin serum. Campuran yang mengandung 250 μL substrat 20 mM p -nitrofenil α-D- glukopiranosa dan 490 μL 100 mM buffer fosfat (pH 7,0), ditambahkan ke dalam sampel yang telah dilarutkan dalam larutan DMSO. Campuran diinkubasi di waterbath pada suhu 37 o C selama 5 menit, lalu 250 μL larutan enzim ditambahkan ke dalam campuran dan kembali diinkubasikan di waterbath selama 15 menit. Kemudian untuk mengakhiri reaksi enzimatis, ditambahkan 100 μL 200 mM larutan natrium karbonat. Hasil diuji
menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 400 nm. Sistem reaksi enzim untuk satu sampel dapat dilihat pada Tabel 1. Inhibisi (%) = (C-S)/C x 100%
Keterangan: S = absorbansi sampel (S1-S0) S1= absorbansi sampel dengan penambahan enzim S0 = absorbansi sampel tanpa penambahan enzim C = absorbansi kontrol dikurangi absorbansi kontrol-blanko
Selanjutnya, dilakukan perhitungan nilai IC 50 dengan menggunakan persamaan regresi linier, di mana dosis sampel yang digunakan sebagai sumbu x, sedangkan % inhibisi sebagai sumbu y. Dari persamaan y = a + bx dapat dilakukan perhitungan nilai IC 50 dengan menggunakan rumus: IC 50 = (50-a)/a x 100% Sampel standar (pembanding) digunakan tablet obat akarbosa (glukobay). Akarbosa dilarutkan dalam buffer fosfat
dan HCl 2N (1:1) dengan konsentrasi 1% (b/v) kemudian disentrifugasi. Supernatan akan diambil dan dimasukan ke dalam campuran reaksi seperti dalam sampel.

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Fraksi Rumput Laut Merah Gracilaria gigas Hasil uji identifikasi yang dilakukan di LIPI Oseanografi diketahui bahwa rumput laut merah yang didapat dari Serang, Banten merupakan rumput laut merah Gracilaria gigas . Karakteristik fisik dan kimia ekstrak agar, fraksi agarosa, serta fraksi agaropektin dapat dilihat pada Tabel 2 dan Tabel 3.
Fraksi agarosa dan agaropektin berkadar air lebih tinggi daripada ekstrak agar karena proses yang berbeda, yaitu ekstrak agar-agar kering dan fraksi agarosa  dan  agaropektin  tidak  dikeringkan (Tabel 2). Menurut  Armisen  and Galatas
Tabel 1 Sistem reaksi enzim untuk satu sampel dengan volume total 2 mL Blank (µL) Kontrol (µL) S0 (µL) S1 (µL) Sampel - - 10 10 DMSO 10 10 - - Buffer 490 490 490 490 Substrat 250 250 250
250 Inkubasi dalam waterbath pada suhu 37 o C selama 5 menit Buffer 250 - 250 - Enzim - 250 - 250
Inkubasi dalam waterbath pada suhu 37 o C selama 15 menit Na 2 CO 3
1000 1000
1000 1000 Keterangan: S0 = sampel tanpa penambahan enzim, S1 = sampel dengan penambahan enzim
Tabel 2 Karakteristik ekstrak dan fraksi dari rumput laut merah Gracilaria gigas
Ekstrak
Agar-agar Fraksi Agarosa Fraksi Ag- aropektin Kadar Air 19,57% 88,81% 87,96% Kadar Abu 4,25% 3,86% 3,63% Kadar Sulfat 5,91% 0,28% 6,07% Rendemen 23,89% 64,93% 33,71%
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
(1987) menyatakan bahwa ekstrak agar umumnya mempunyai kadar air sekitar 12-35%, sehingga  ekstrak agar masih masuk dalam kriteria FAO, sedangkan fraksi agarose dan agaropektin belum memenuhi kriteria FAO.
Karakteristik yang lain adalah kadar abu dan kadar sulfat. Armisen and Galatas (1987) menyatakan bahwa kadar abu ekstrak agar, agarosa, dan agaropektin haruslah  dibawah 5% dan menurut Salamah et al. (2005) kadar  abu agarosa terendah adalah  4,02 – 4,64%. Balkan et al. (2005) bahwa kadar sulfat pada ekstrak agar adalah maksimal 9% dan kadar sulfat pada agarosa umumnya adalah 0,3% atau kurang dari 0,3%. Menurut Fu dan Kim (2010), agarosa umumnya mempunyai kadar sulfat yang rendah yaitu sekitar 0,15% dan agaropektin umumnya mempunyai kadar sulfat yang tinggi yaitu sekitar 5-8%.  Perbedaan kecil dari karakteristik fisiko kimia dari ekstrak agar, agarosa dan agaropektin dapat disebab oleh perbedaan jenis rumput laut dan metode ekstraksinya. Penelitian ini diperoleh kadar abu dan kadar sulfat dari ekstrak agar, agaropektin, dan agarose memenuhi kriteria tersebut. Menurut Navard (2012), rendemen ekstrak agar umumnya adalah 16-45%, rendemen agarosa sekitar 50-90% dan rendemen agaropektin lebih kecil dari rendemen agarosa yaitu sekitar 10-50%
sehingga rendemen ekstrak agar, fraksi agarosa dan agaropektin juga memenuhi kriteria tersebut.
Menurut Sur dan Guven (2002) dan Balkan et al. (2005), ekstrak agar-agar umumnya mempunyai gugus fungsi CH 2 pada serapan 2960 cm -1 ,  gugus 3,6  anhidrogalaktosa  pada  serapan 1070 cm -1 , gugus gugus 1,3 β-D galaktosa piranosil serapan 897 cm -1 , dan gugus ester sulfat pada serapan 1180 cm -1 ; 1250 cm -1 ; 1370 cm -1 . Fraksi agarosa umumnya mempunyai serapan sebesar 897 cm -1 pada gugus 1,3 β-D galaktosa piranosil, serta adanya serapan 930 cm -1 dan 1070 cm -1 yang menunjukkan gugus 3,6 anhidrogalaktosa, dimana jumlah ikatan 3,6 anhidrogalaktosa pada agarosa lebih tinggi dibandingkan fraksi agaropektin. Fraksi agaropektin akan mempunyai gugus 3,6 anhidrogalaktosa pada serapan peak 1070 cm -1 , serta serapan peak 1250 cm -1 dan 850 cm -1 yang menunjukan adanya kelompok sulfat. Spektrum FTIR ekstrak dan fraksi dari rumput laut merah Gracilaria gigas (Tabel 3) identik dengan agar-agar, agarosa, dan agaropektin.
Inhibisi Enzim α -Glukosidase oleh Rumput Laut Merah Gracilaria gigas
Inhibisi enzim α-glukosidase oleh ekstrak rumput laut Gracilaria gigas dapat
Tabel 3 Spektrum FTIR agar-agar dan agarosa dan agaropektin dari G. gigas Gugus senyawa kimia Agar-agar Agarosa Agaropektin FTIR (cm -1 ) -CH 2 2972,31
- - 3,6 anhidrogalaktosa 1029,99 927,76 1045,42 1045,42 490 Sulfat 1209,37; - 833,4 1247,94; 1367,53 1,3 β-D galaktosa piranosil 883,4 894,97 -
Keterangan: FTIR = Fourier Transform Infra Red
dinyatakan dalam persen inhibisi dan atau dalam IC 50 . Persen inhibisi menunjukkan jumlah persentase enzim yang terhambat oleh sejumlah dosis atau konsentrasi sampel, sehingga makin besar nilai persen menunjukkan makin besar inhibisinya terhadap enzim, dan sebaliknya. IC 50 menunjukkan kemampuan dari sampel dalam menghambat aktivitas enzim sebesar 50 persen, sehingga makin kecil nilai IC 50 menunjukkan aktivitas inhibisi makin tinggi, dan sebaliknya.
Hasil analisis sidik ragam (Anova) data persen inhibisi diperoleh bahwa baik jenis sampel, dosis sampel maupun interaksi keduannya berpengaruh nyata terhadap persen inhibisi enzim α-glukosidase ( p <0,05). Karena perbedaan yang nyata tersebut, maka dapat dilihat hubungan antara persen penghambatan dengan dosis sampel menggunakan korelasi regresi seperti pada Gambar 1. Hasil analisis sidik ragam data nilai IC 50 diperoleh bahwa jenis ekstrak rumput laut G. gigas berpengaruh nyata terhadap nilai IC 50 ( p <0,05), seperti ditunjukkan pada Gambar 2. Gambar 1 menunjukkan adanya peningkatan aktivitas penghambatan enzim α-glukosidase dengan semakin besarnya dosis  ekstrak agar-agar, dosis fraksi agarosa, dan dosis fraksi agaropektin
dari Gracilaria gigas . Inhibisi ekstrak agar-agar terlihat lebih tinggi daripada fraksi agarosa dan fraksi agaropektin.  Hal ini mengindikasikan adanya fenomena sinergisme antara fraksi agarosa dan fraksi agaropektin yang terdapat dalam agar-agar sampai titik tertentu yaitu pada dosis 77,54 ppm (hasil perpotongan antara persamaan linier agar-agar dengan persamaan linier agarosa) dalam menghambat enzim α-glukosidase. Pada dosis diatas 77,54 ppm aktivitas penghambatan agarosa lebih tinggi dari agar-agar dan agaropektin. Fenomena ini belum dapat dijelaskan dengan  baik, namun dapat disebabkan oleh perbedaan sifat fisiko kimia dari agarosa, khususnya kekuatan gelnya, dimana kekuatan gel agarosa lebih tinggi daripada ekstrak agar-agar maupun fraksi agaropektin (Rachmat dan Rasyid, 2002; Salamah et al. 2005; Jeon et al. 2005; Kang et al. 2011). Peran kekuatan gel dalam ihibisi enzim α-glukosidase didukung oleh Hardoko (2008) bahwa bentuk gel rumput laut lebih bersifat hipokolesterolemik daripada bentuk larutan. Hal yang bersifat inhibitor dari ekstrak dan fraksi dari Gracilaria gigas tersebut  belum diketahui dengan pasti, tetapi dapat disebabkan oleh  adanya  komponen  bromophenol (Senthil et al. (2013), serat pangan
Gambar 1 Regresi hubungan inhibisi dan dosis  ekstrak agar, agarosa, dan agaropektin. ♦ ekstrak agar; □ fraksi agaropektin; ▲ fraksi agarosa
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
(Hardoko, 2007; Devi et al. 2014), fenolik dan florotannin (Ridwan et al. 2012; Husni et al. 2014),  fukoidan (Kim 2012), dan lain-lain. Namun karena ekstrak, agar, fraksi agarosa, dan fraksi agaropektin adalah kelompok polisakarida, maka aktivitas penghambatan terhadap enzim glukosidase lebih dominan berkaitan dengan sifat polisakaridanya.
Mekanisme kerja inhibisi dari polisakarida agar, fraksi agarosa, dan fraksi agaropektin juga belum diketahui dengan pasti. Menurut Kim (2012) terdapat banyak tipe polisakarida yang menunjukkan adanya variasi dalam penghambatan enzim pencerna karbohidrat pati. Mekanisme penghambatan yang bisa mungkin terjadi adalah (1) inhibitor bergabung dengan muatan negatif pada sisi katalitik enzim seperti dalam kasus akarbosa, isoakarbosa, dan siklodekstrin (Hansawasdi et al. 2000; Nahoum et al. 2000; Qian et al. 2001); (2) pemblokiran jaringan ikatan hidrogen antara substrat dan residu asam amino pada bagian pengikatan substrat;
(3) penghalangan antara enzim dengan substrat (Alam et al. 2001; Strobl et al. 1995); (4) memperlambat difusi glukosa dari sisi aktif  oleh sifat kekentalan serat
pangan sehingga menunda pencernaan karbohidrat dan penyerapan glukosa (Ou et al. 2001); (5) mengikat bagian lain dari enzim sehingga enzim tidak berfungsi  dengan  baik  (Ferey-Roux et al. 1998); (6) pembentukan kompleks dengan makromolekul berberat molekul besar seperti polifenol dan polisakarida. Penghambatan tersebut dapat bersifat kompetitif dan non-kompetitif. Menurut Sugiwati (2005) pada inhibisi reversibel kompetitif, inhibitor akan berkompetisi dengan substrat normal agar dapat berikatan dengan sisi aktif enzim untuk membentuk kompleks enzim inhibitor. Berdasarkan Gambar 2 dapat diketahui bahwa, nilai IC 50 pada agarosa menghasilkan nilai IC 50 paling rendah dibandingkan ekstrak agar-agar dan fraksi agaropektin. Hal ini menandakan bahwa agarosa mempunyai kemampuan untuk menghambat enzim α-glukosidase yang paling tinggi, diikuti oleh ekstrak agar- agar dan fraksi agaropektin. Namun, ekstrak agar-agar dan fraksi agarosa, serta fraksi agaropektin, ketiganya dapat digunakan untuk menjadi alternatif dalam menghambat enzim α-glukosidase dengan daya hambat yang berbeda. Apabila
Gambar 2 Nilai IC 50 dari ekstrak agar, agarosa, agaropektin, dan obat akarbose. Notasi huruf yang berbeda menunjukan beda nyata pada p <0,05.
dibandingkan dengan obat diabetes komersial yaitu akarbose, terlihat bahwa nilai IC 50 dari akarbose (yaitu sekitar 213,28 ppm atau µg/mL) lebih tinggi dibandingkan ekstrak agar, agarosa dan agaropektin, sehingga aktivitas inhibisi akarbose lebih rendah dari ketiga ekstrak rumput laut merah. Aktivitas inhibisi yang lebih tinggi dari agarosa diduga disebabkan oleh kekuatan gel agarosa lebih tinggi daripada agar, dan agaropektin. Menurut Senthil et al. (2013), ekstrak agar dari rumput laut Gracilaria edulis dan Gracilaria corticata mempunyai nilai IC 50 yaitu 46 µg/mL dan 87 µg/ mL atau ppm, di mana nilai IC50 dari ekstrak agar Gracilaria gigas lebih tinggi dibandingkan ekstrak agar dari Gracilaria edulis dan Gracilaria corticata . Adanya perbedaan nilai IC 50 dari ekstrak agar dapat disebabkan perbedaan spesies dan perbedaan perlakuan dalam proses ekstraksi. Selain itu, menurut Senthil et al. (2013), nilai IC 50 dari akarbosa adalah 51 µg/mL, sedangkan menurut Sugiwati et al. (2009), nilai IC 50 dari akarbose adalah sekitar 117,45 µg/mL. Adanya perbedaan nilai IC 50 dari akarbose juga diduga adanya perbedaan masa kedaluwarsa sehingga menimbulkan hasil IC 50 yang beragam.

## KESIMPULAN
Rumput laut Gracilaria gigas dapat diekstrak menghasilkan agar-agar yang dapat dipisahkan menjadi faksi agarosa dan agaropektin  mampu menghambat aktivitas enzim α-glukosidase.
Aktivitas penghambatan terhadap α-glukosidae paling tinggi ádalah fraksi agarosa, diikuti oleh ekstrak agar-agar, fraksi agaropektin, dan obat akarbose dengan nilai IC 50 masing-masing adalah 96,86 ppm,  116,63 ppm, 158,34 ppm, dan 213,28 ppm. Dengan demikian ekstrak agar, fraksi agarosa, dan fraksi agaropektin berpotensi sebagai bahan pangan fungsional antidiabetes.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC. 2005 . Official Methods of Analysis. Maryland : Association of Official Analytical Chemistry. Alam N, Gourinath S, Dey S, Srinivasan
A. Singh TP. 2001. Substrate- inhibitor interactions in the kinetics of a-amylase inhibition by Ragi a-amylase/trypsin inhibitor (RATI) and its various N-terminal fragments. Biochemistry 40:4229-4233. Andrade-Cetto A, Becerra-Jim´enez J, C´ardenas-V´azquez R. 2008. Alfa- glucosidase-inhibiting activity of some Mexican plants used in the treatment of type 2 diabetes. Journal of Ethnopharmacology 116:  27–32
Armisen R, Galatas F. 1987.  Production,
Properties and Uses of Agar. In :
McHugh D.J., editor.  Production and Utilization of Products from Commercial Seaweeds.  Rome: FAO Fisheries Technical Paper 288. Bajorek SA,  Morello CM. 2010. Effects of dietary fiber and low glycemic index diet on glucose control in subjects with type 2 diabetes mellitus. Annals of Pharmacother 44 (11):1786-1792. Balasubramaniam V,  Mustar S, Khalid NM, Rashed  AA, Noh MFM,  Wilcox MD,  Chater PI, Brownlee IA,  Pearson JP. 2013. Inhibitory activities of three Malaysian edible seaweeds on lipase and á-amylase.
Journal Application
Phycol 25:1405–1412.
Balkan G, Coban B, Guven KC. 2005.
Fractionation of agarose and Gracilaria verrucosa agar and comparison of their IR spectra with different agar. International Journal Acta Pharmaceutica Turcica 47:93-
106.
Bhattacharjee R, Mitra A, Dey B, Pal A. 2014. Exploration of anti-diabetic potentials amongst marine species- A
Mini Review. Indo Global Journal of Pharmaceutical Sciences 4(2): 65-73.
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
Dewi DR, Aulanni’am, Roosdiana A. 2013. Studi pemberian ekstrak rumput laut coklat ( Sargassum prismaticum ) terhadap kadar MDA dan histologi jaringan pankreas pada tikus Rattus norvegicus diabetes mellitus  hasil induksi MLD-STZ (Multiple Low Dose-Streptozotocin). Kimia Student
Journal 2(1):351-357. Estiasih T, Harijono, Sunarharum
WB, Rahmawati A. 2012.
Hypoglycemic activity of water soluble  polysaccharides  of  Yam ( Dioscorea hispida Dents) prepared by aqueous, papain, and tempeh inoculum assisted extractions. World Academy of Science, Engineering and Technology 6:10-27.
Ferey-Roux G, Perrier J, Forest E, Marchis-
Mouren G, Puigserver A, Santimone
M. 1998. The human pancreatic α-amylase isoforms: isolation, structural studies and kinetics of inhibition by acarbose. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure and Molecular Enzymology 1388 (1):10-20.
Fu XT, Kim SM.  2010. Agarase : Review of major sources, categories, purification method, enzyme characteristics and applications. Mar. Drugs 8:200-218. Hansawasdi, C., Kawabata, J. and Kasai, T. 2000. α-Amylase inhibitors from Roselle ( Hibiscus sabdariffa Linn.) tea. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 64 (5):1041-1043. Hardoko. 2007.  Studi penurunan glukosa darah diabet dengan konsumsi rumput laut Eucheuma cottonii . Jurnal Perikanan (J.Fish.Sci.) 9(1):116-124.
Hardoko. 2008. Pengaruh konsumsi gel dan larutan rumput laut E. cotonii terhadap hiperkolesterolemia tikus Wistar. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 16(2):94-107.
Hidayat A. 1978.  Metode Analisis Tanah. Bogor: Balai Penelitian Bahan
Organik. Husni A, Wijayanti R, Ustadi. 2014. Inhibitory activity of  α-amylase and α-glucosidase by Padina pavonica extracts. Journal of Biological Sciences 14(8):515-520. Jeon YJ, Athukorala Y, and Lee J. 2005.
Characterization of agarose product from agar using DMSO. Algae Volume 20 (1):61-67.
Kang TH, Lee SH, Baik JS, Byung-Sik Kang
BS, Lee JS, Lee NH,   Jeon YJ. 2011.
Preparation of commercial agarose from Jeju Seaweed,  Gelidium amansii using DMSO extraction and EDTA washing. Kor. Journal Fish Aquatic Science 44(6):635-643.
Kemenkes. 2013. Riset Kesehatan Dasar: Riskesdas. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI.
Kim KT. 2012. Seasonal Variation of
Seaweed Components and Novel Biological Function of Fucoidan Extracted from Brown Algae in Quebec. Québec: Dissertation Département des Sciences des Aliments et de Nutrition, Faculté des Sciences de L`Agriculture et de L`Alimentation, Universeté Laval Québec.
Kim KT,  Rioux LE,  Turgeon SL. 2014. Alpha-amylase and alpha-glucosidase inhibition is differentially modulated by fucoidan obtained from Fucus vesiculosus and Ascophyllum nodosum . Phytochemistry 98:27–33. Kumar RV, Sinha VR.  2012.  A novel synergistic galactomannan-based unit dosage form for sustained release of acarbose. AAPS Pharmacy Science Technology 13(1):262-275. Lakshmanasenthil S,  Vinothkumar T, Geetharamani D, Marudhupandi T, Suja G, Sindhu NS. 2014. Fucoidan—a novel α-amylase inhibitor from Turbinaria ornata with relevance to
NIDDM therapy. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 3(3):66–70. Lee SH, Park MH,  Heo SJ,  Kang SM,
SC,  Han JS,  Jeon YJ. 2010.  Dieckol isolated from Ecklonia cava inhibits α-glucosidase and α-amylase in vitro and alleviates postprandial hyperglycemia in streptozotocin- induced diabetic mice. Food and Chemical Toxicology 48(10):2633–
2637.
Lee SH, Jeon YJ. 2013. Anti-diabetic effects of brown algae derived phlorotannins, marine polyphenols through diverse mechanisms. Fitoterapia 86:129–136. Nagarani N,  Kumaraguru AK.  2013. Evaluation of imflamatory, antidiabetic, cytotoxic activity of Kappahycus alvarezii . International Journal Pharmacy Biology Science 4(1): 921 – 929. Nahoum V, Roux G, Anton V, Rougé P, Puigserver A, Bischoff H, Henrissat B, Payan F. 2000. Crystal structures of human pancreatic α-amylase in complex with carbohydrate and proteinaceous inhibitors. Biochemical Journal 346:201-208. Navard  P. 2012.  The European
Polysaccharide Network of Excellence.
France: Springer-Verlag Wien.
Ortiz-Andrade  RR,  Sa´nchez-Salgado JC, Navarrete-Va´zquez G,  Webster SP,  Binnie M, Garcý´a-Jime´nez S, Leo´n-Rivera I,  Cigarroa-Va´zquez P, Villalobos-Molina R,  Estrada-Soto S. 2008. Antidiabetic and toxicological evaluations of naringenin in normoglycaemic and NIDDM rat models and its implications on extra-pancreatic glucose regulation. Diabetes, Obesity and Metabolism 1(1)
:1-8.
Pratiwi T. 2013. Uji Aktivitas Ekstrak Metanolik Sargassum hystrix dan
Eucheuma denticulatum dalam Menghambat α-Amilase dan
α-Glukosidase. [ Skripsi ]. Jogyakarta: Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, UGM. Qian M, Nahoum V, Bonicel J, Bishoff H, Henrissat B, Payan F. 2001. Enzyme- catalyzed condensation reaction in a mammalian alpha-amylase: High resolution structural analysis of an enzyme inhibitor complex. Biochemistry 40:7700-7709. Ou S, Kwok KC, Li Y,  Fu L. 2001. In vitro study of possible role of dietary fiber in lowering postprandial serum glucose. Journal of Agricultural and Food Chemistry 49:1026-1029.
Rachmat R, Rasyid A. 2002.  Ekstraksi agarosa dari agarofit Gracillaria verrucosa . Prosiding Seminar Nasional rumput Laut dan Mini Simposium Mikroalgae. Makassar: 23-25 Oktober
2002: 138-145.
Rafiquzzaman SM, Lee JM, Ahmed R, Lee JH, Kim JM, Kong IS. 2015. Characterisation of the hypoglycaemic activity of glycoprotein purified from the edible brown seaweed, Undaria pinnatifida. International Journal of Food Science and Technology 50:143– 150.
Roy MC, Anguenot R, Fillion C, Beaulieu
M, Bérubé J, Richard D. 2011. Effect of a commercially-available algal phlorotannins extract on digestive enzymes and carbohydrate absorption in vivo. Food Research International 44 (9):3026–3029.
Salamah E, Susanti D  dan Wikanta T.
2005.  Kualitas agarosa hasil isolasi Rhodymenia Ciliata menggunakan
DEAE-Selulosa. Buletin Teknologi
Hasil Perikanan 8(1):13-20. Senthil SL,  Kumar TV, Geetharamani D,
Maruthupandi T. 2013.  Screening of seaweeds collected from Southeast Coastal area of India for α-amylase inhibitory activity, antioxidant activity and biocompatibility.
Aktivitas Antidiabet secara Invitro, Hardoko et al.
International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences 5:240-244. Strobl S,Muehlhahn P, Bernstein
R,Wiltscheck R, Maskos K,Wunderlich
M, Huber R, Glockshuber R,  Holak TA. 1995. Determination of the three dimensional structure of the bifunctional α-amylase /trypsin inhibitors from Ragi seeds by NMR spectroscopy. Biochemistry 34:8281- 8293.
Sugiwati S. 2005.  Aktivitas Hipoglikemik dari Ekstrak Buah Mahkota Dewa
[ Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl.] sebagai Inhibitor α-Glukosidase Secara In Vitro dan In Vivo pada
Tikus Putih. [Tesis}. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sugiwati S, Setiasih S,  Afifah E. 2009. Antihyperglycemic activity of the mahkota dewa [ Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl.] leaf extracts as an α-Glucosidase inhibitor. Makara Kesehatan 13(2):74-78. Sur M,   Guven KC. 2002. Infra red studies on Phyllopora nervosa Agar and comparation with various agar and carrageenans. Turkies Journal Marine Science 8:143-156.
Tong T,  Li J, Ko DU, Kim BS, Zhang C,
Ham KS, Kang SG. 2014. In vitro antioxidant potential and inhibitory effect of seaweed on enzymes relevant for hyperglycemia. Food Science Biotechnology 23(6):2037-2044.