Journal of Telenursing (JOTING) Volume 5, Nomor 2, Juli-Desember 2023 e-ISSN: 2684-8988 p-ISSN: 2684-8996 DOI     : https://doi.org/10.31539/joting.v5i2.8083

## IMPLEMENTASI KEBIJAKAN PROGRAM GIZI ANAK SEKOLAH MELALUI PENDAMPINGAN GURU SEKOLAH DASAR
Fitriani Pramita Gurning 1 , Fauziah Nasution 2
Universitas Islam Negeri Sumatera Utara 1,2
fitrianigurning@uinsu.ac.id 1

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  bagaimana  implementasi  kebijakan  Progas  di empat  sekolah  dan  mengetahui  perbedaan  pengetahuan  pre  dan  post  intervensi pendidikan  gizi  pada  guru  Sekolah  Dasar.  Metode  yang  digunakan  adalah  pendekatan mix methods yang menggunakan desain sequential exploratory melalui analisa kualitatif dan  kuantitatif,  dalam  penelitian  ini  pengumpulan  data  kualitatif  dilakukan  dengan Focus Group  Discussion (FGD) terdiri dari 12 informan, data kuantitatif  sampel  yang digunakan  sebanyak  30  guru  untuk  mengukur  variabel  pengetahuan  dan  diuji menggunakan  uji  t-test  untuk  mendapatkan  perbedaan  pre  dan  post  intervensi. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  pre  dan  post  pada  variabel pengetahuan  kategori  baik  pada  saat  sebelum  intervensi  dengan  nilai  0  dan  setelah intervensi  menjadi  86,6%  dengan  rerata  17,38  dan  begitu  juga  pada  pengetahuan dengan  kategori  kurang  yang  sebelum  intervensi  100%  menjadi  13,4%  dengan  nilai rerata 22,08%. Dan sikap memiliki nilai rerata sebelum 19,54% dan sesudah intervensi mengalami  kenaikan  yaitu  25,43%.  Simpulan,  guru  tidak  pernah  mendapatkan informasi  seputar  gizi  seimbang,  tidak  adanya  pengawasan  kantin  sehat  sekolah, pemeriksaan  tidak  rutin  pada  status  gizi  anak  sekolah  dasar,  sehingga  dari  hasil  data kualilatif di ketahui perlunya pelatihan yang diberikan kepada guru sekolah dasar.
Kata Kunci : Anak Sekolah Dasar, Gizi, Guru, Implementasi Kebijakan, Program

## ABSTRACT
Nutrition  education  for  primary  school  teachers  is  currently  one  of  the  government's focuses  in  the  School  Child  Nutrition  Programme  in  fulfilling  the  nutritional  needs  of children.  This  is  considering  the  many  cases  of  stunting  or  malnutrition  in  children which  will  have  an  impact  on  the  health  and  intelligence  of  children  later,  if  this continues  continuously  it  will  produce  unqualified  human  resources,  therefore  it  is necessary  to  increase  the  role  of  every  aspect  that  is  directly  related  to  children including the role of teachers. To see the difference in knowledge pre and post nutrition education  intervention  in  elementary  school  teachers.  The  study  used  a  Mix  Methods approach  using  Saquential  Explatory  Design  through  qualitative  and  quantitative analysis,  in  this  study  qualitative  data  collection  was  carried  out  with  Focus  Group Discussion (FGD) consisting of 12 informants, quantitative data samples used as many as  30  teachers  to  measure  knowledge  variables  and  tested  using  t-test  to  get  pre  and post  intervention  differences.  There  is  a  pre  and  post  difference  in  the  knowledge variable  in  the  good  category  before  the  intervention  with  a  value  of  0  and  after  the intervention  to  86.6%  with  a  mean  of  17.38  and  as  well  as  in  the  knowledge  with  the category  less  which  before  the  intervention  100%  to  13.4%  with  a  mean  value  of
22.08%. And attitudes have an average value before 19.54% and after the intervention increased by 25.43%.There is a significant difference between pre and post intervention knowledge and attitudes in elementary school teachers related to nutrition education.
Keywords:  Primary  School  Children,  Nutrition,  Teachers,  Policy  Implementation,

## Programme

## PENDAHULUAN
Gizi  memiliki  tugas  yang  sangat  penting  terhadap  tumbuh  kembang  pada  anak sekolah (Azhari  &  Fayasari,  2020) .  Terlebih  lagi  pada  saat  anak  berusia  keemasan  guna menyiapkan  generasi  yang  cerdas  dan  sehat.  Itulah  kenapa  gizi  menjadi  bagian  yang penting di  dalam pelaksanaan pendidikan seperti Sekolah Dasar (Aisya  Amira  &  Widya Setyaningtyas,  2021) .  Indonesia  sendiri  sudah  menerapkan  Program  Gizi  Anak  Sekolah (Progas) yang berkesinambungan dengan sebuah komitmen international yang tertuang pada Suistainable  Development  Goals (SDGs)  dalam  memberantas  kelaparan  dan kemiskinan maupun penurunan angka kematian, memperkecil peluang anak meninggal secara dini serta meningkatkan kesehatan anak (Dwi et al., 2020.).
Progas  telah  memfokuskan  gizi  pada  anak  Sekolah  yang  berbasis  pada  pangan lokal dan telah tertuang dalam intruksi Presiden pada No.1/2010 serta PERMENDAGRI No. 18 Tahun 2011(Hayu et al., 2020). Anak atau murid Sekolah yang telah menerima Progas  ini  diharapkan  untuk  dapat  mecukupi  asupan  gizi  atau  nutrisi  yang  memadai serta dapat meningkatkan status gizi pada anak Sekolah (Kurniasari et al., 2022). Selain itu,  progas  juga  diwajibkan  untuk  melaksanakan  kegiatan  pendidikan  karakter  bagi peserta  didik  serta  memberikan  pengetahuan  mengenai  kandungan  gizi  yang  terdapat pada makanan yang telah dikonsumsi (Lengkong, 2022).
Pendidikan gizi yang diberikan pada guru dapat meningkatkan pengetahuan serta kepedulian guru terhadap status gizi anak (Dwi et al., 2020). Pengetahuan guru terkait pemenuhan gizi anak sangat dibutuhkan untuk meningkatkan kompetensi guru didalam mengetahui  kebutuhan  anak  Sekolah.  Bukan  itu  saja,  dengan  pengetahuan  terkait  gizi pada anak, guru juda dapat memberikan edukasi pada wali atau orang tua murid dalam pemenuhan gizi yang baik untuk anak serta pentingnya gizi untuk pertumbuhan (Dwi et al., 2020). Hal ini tentu saja akan menjadi sebuah upaya dalam penecegahan anak yang mengalami  gizi  buruk maupun  gizi  lebih atau kegemukan, selain itu kegiatan ini akan menjadi  sebuah  kontribusi  bagi  guru  didalam  menekan  kejadian  Stunting  yang  sangat tinggi di Indonesia (Wulandari et al., 2021).
Berdasarkan permasalahan ini, idealnya pelaksanaan dari Progas di Indonesia juga akan  berdampak  yang  positif  pada  kesehatan  anak  Sekolah  (Dewantari  et  al.,  2020). Analisis  implementasi  dari  Progas  dapat  memberikan  sebuah  pemahaman  yang  lebih mendalam  terkait  bagaimana  pelaksanaan  dari  program  yang  ada  di  lapangan  dan apakah  Program  berjalan  secara  efektif  atau  tidak  dan  apa  saja  faktor  yang  telah berkontribusi pada keberhasilan atau kegagalan program. Untuk itu penelitian ini akan melihat  perbedaan  pengetahuan  dan  sikap  guru  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya pelatihan terkait gizi bagi anak sekolah.
Menurut data profil kesehatan Kabupaten Deli Serdang, proporsi balita gizi buruk dan  berat  badan  kurang  di  Kabupaten  Deli  Serdang  berhasil  diturunkan  status  gizinya pada tahun 2019, namun proporsi bayi stunting mengalami peningkatan sebesar 0,11% dari  tahun  2018.  Kabupaten  Deli  Serdang  memiliki  prevalensi  stunting  atau  stunting sebesar  25,68%  menurut  statistik  Riskesdas  2018,  lebih  tinggi  dari  data  SSGBI  2019
yang mencapai 30,97%.
Ternyata  masih  ada  kekurangan  pengenalan  berdasarkan  hasil  observasi  peneliti di  tiga SD di  Kecamatan Batang  Kuis, Kabupaten Deli Serdang, dengan  jumlah siswa SD sebanyak 18 orang yang terdiri dari 9 anak laki-laki dan 9 anak perempuan. Dalam hal memperkenalkan makanan sehat kepada anak-anak, guru, dan orang tua, ada ruang untuk  perbaikan.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  banyaknya  siswa  sekolah  dasar  yang membawa barang-barang yang tidak sesuai dengan pengertian gizi seimbang. Masih ada beberapa  siswa  yang  membawa  suguhan  yang  mengandung  pemanis,  pewarna,  dan perasa  buatan.  Di  sekolah-sekolah  ini,  pekerjaan  guru  termasuk  mendidik  dan memperkenalkan siswa sekolah dasar tentang pola makan seimbang.
Dengan  menyajikan  menu  masakan  sehat,  guru  dapat  membantu  anak membiasakan  makan  makanan  sehat  di  rumah.  Guru  dapat  mendorong  siswa  untuk makan  makanan  sehat  dengan  memperkenalkan  kepada  mereka,  serta  sayuran,  buah- buahan,  dan  makanan  lain  yang  mereka  sertakan.  Mereka  juga  dapat  menjelaskan vitamin  yang  dikandungnya  dan  manfaatnya  bagi  tubuh  dan  pikiran.  Siswa  tidak membawa makanan ringan atau perbekalan lain ketika mereka berada disekolah. Siswa 6 terkadang lebih patuh dengan guru daripada orang tua mereka karena pengaruh guru terhadap mereka sangat besar selama proses pendidikan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memberikan instruksi gizi di sekolah untuk memastikan bahwa anak-anak hidup sehat, kehidupan intelektual.

## METODE PENELITIAN
Metodologi penelitian ini menggunakan Penelitian menggunakan pendekatan Mix Methods yang menggunakan Desain Saquential Explatory melalui analisa kualitatif dan kuantitatif.  dalam  penelitian  ini  pengumpulan  data  kualitatif  dilakukan  dengan  teknik deep  interview terdiri  dari  12  informan  yang  terdiri  dari  kepala  sekolah,  wakil  kepala sekolah dan guru kelas, setelah itu data kuantitatif sampel yang digunakan sebanyak 30 guru  untuk  mengukur  variabel  pengetahuan  dan  diuji  menggunakan  uji  t-test  untuk mendapatkan  perbedaan  pre  dan  post  intervensi  melalui  pelatihan  yang  diberikan kepada  guru  kelas  sekolah  dasar  yang  berfokus  materi  gizi  seimbang,  setelah  dua minggu  kemudian,  dilakukan  monitoring  dan  evaluasi  pelaksanan roleplay pada  guru dalam memberikan edukasi tentang gizi seimbang pada peserta didik untuk mengetahui efektifitas pelatihan, peserta diminta menjawab soal pre dan post test.
Penelitian ini dilakukan pada tanggal 18 Juni-8 September 2022 di Sekolah Dasar Islam Swasta yang berada di Kabupaten Deli Serdang dengan total peserta berjumlah 30 guru  Sekolah  Dasar  yang  diambil  secara  total  sampling.  Penelitian  ini  sudah  melalui persetujuan  etik  dari  Komisi  Etik  Penelitian  Stikes  Hang  Tuah  Surabaya  No: PE/063/VI/2022/KEP/SHT.

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1.

## Informan dalam FGD
Nama Kode Jabatan Asal Responden 1 R1A Kepala Sekolah Sekolah Dasar 1 Responden 2 R2A Wakil Kepala Sekolah Sekolah Dasar 1 Responden 3 R3A Guru Kelas Sekolah Dasar 1 Responden 4 R1B Kepala Sekolah Sekolah Dasar 2
Responden 5 R2B Wakil Kepala Sekolah Sekolah Dasar 2 Responden 6 R3B Guru Kelas Sekolah Dasar 2 Responden 7 R1C Kepala Sekolah Sekolah Dasar 3 Responden 8 R2C Wakil Kepala Sekolah Sekolah Dasar 3 Responden 9 R3C Guru Kelas Sekolah Dasar 3 Responden 10 R1D Kepala Sekolah Sekolah Dasar 4 Responden 11 R2D Wakil Kepala Sekolah Sekolah Dasar 4 Responden 12 R3D Guru Kelas Sekolah Dasar 4
Berdasarkan tabel 1 menunjukan Informan penelitian dari empat sekolah dasar yang berada di Kecamatan Batang Kuis yang terdiri dari Kepala Sekolah, Wakil Kepala Sekolah dan Guru kelas. Dari 12 Informan tersebut, peneliti melakukan FGD dengan mengundang semua  informan  untuk  mendiskusikan  bersama  bagaimana  implementasi  kebijakan program gizi anak sekolah dasar di sekolah, serta untuk mengetahui fasilitas dan program yang  telah  dijalankan,  serta  hambatan  yang  terjadi  ketika  menjalankan  program  tersebut dan bagaimana dana yang dipakai untuk menjalankan program tersebut.

## Faktor Komunikasi dalam Implementasi Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Hasil diskusi  yang dilaksanakan didapat informasi bagaimana komunikasi dalam implementasi kebijakan gizi anak sekolah dasar, dapat dilihat pada Gambar 1 di bawah ini:

## Gambar 1. Hasil FGD Sosialisasi dalam Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  informan  Gambar  1  di  atas  diketahui  bahwa keempat  sekolah  belum  pernah  mendapatkan  sosialisasi  tentang  program  gizi  anak sekolah

## Faktor Sosialisasi dalam Implementasi Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Hasil diskusi  yang dilaksanakan didapat informasi bagaimana komunikasi dalam implementasi  kebijakan  gizi  anak  sekolah  dasar.  Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan informan  Gambar  2  di  atas  diketahui  bahwa  keempat  guru  kelas  rendah  sekolah  dasar belum  pernah  mendapatkan  sosialisasi  tentang  program  gizi  anak  sekolah,  sehingga untuk  proses  edukasi  di  kelas  tentang  gizi  seimbang  juga  tidak  pernah  dijelaskan  di
Komunikasi Program Gizi Anak Sekolah Dasar R1A Sekolah kami belum pernah mendapatkan sosialisasi tentang program gizi sekolah dasar R1C Sekolah belum pernah dapt sosialisasi tentang program gizi sekolah dasar, namun saya pernah dapat informasi tersebut dari komunitas diluar sekolah R1B Sekolah kami juga begitu belum pernah mendapatkan sosialisasi tentang program gizi sekolah dasar R1D Sekolah belum pernah dapat sosialisasi tentang gizi anak sekolah dasar
kelas, dapat dilihat pada Gambar 2 di bawah ini:

## Gambar 2.
Hasil FGD Sosialisasi dalam Program Gizi Anak Sekolah Dasar

## Faktor Sumber Daya dalam Implementasi Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Hasil diskusi  yang dilaksanakan didapat informasi bagaimana komunikasi dalam implementasi kebijakan gizi anak sekolah dasar, dapat dilihat pada Gambar 3 dibawah ini:

## Gambar 3.
Hasil FGD Sumber Daya dalam Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  informan  Gambar  3  di  atas  diketahui  bahwa keempat  sekolah  belum  memiliki  sarana  prasana  edukasi  tentang  gizi  seimbang, keberadaan  kantin  sekolah  ada  namun  tidak  dalam  pengawasan  pihak  sekolah  (wakil
Sumber Daya Program Gizi Anak Sekolah Dasar R2A Utuk sarana prasarana disekolah seperti timbangan kami ada, cuma alat peraga tentang gizi tidak ada, serta kantin sekolah juga masih menjual jajanan seperti sosis, dll R2C Sarana prasana disekolah masih belum ada, kantin ada memang cuma jajanan apa yang dijual tidak kami awasi hanya kami himbau jangan menjual makanan tidak sehat R2B Kantin sekolah memang tidak kami awasi makanan apa saja yang dijual, untuk sarana prasarana sekolah tentang gizi masih belum ada R2D Kantin sekolah ada namun kantin tidak ada diawasi, alat peraga tentang gizi belum ada, timbanganlah paling yang ada Sosialisasi Program Gizi Anak Sekolah
Dasar R3A Kami guru kelas jarang memberikan edukasi tentang gizi, paling yang kami berikan jangan terlalu sering makan sosis, nuget atau mie instan R3C Kami dikelas pernah ada materi dari buku paket tentang protein, serat, vitamin namun tidak begitu lengkap R3B Yang kami berikan informasi dengan siswa makan nasi pakai sayur, ikan atau telur R3D Saya dikelas hanya menjelaskan makanan sehat dan tidak sehat dan jangan makan mie instan, sosis
kepala sekolah).

## Faktor Disposisi dalam Implementasi Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Hasil  diskusi  yang  dilaksanakan  didapat  informasi  bagaimana  disposisi  atau tanggapan/ sikap pihak sekolah dalam implementasi kebijakan gizi anak sekolah dasar, dapat dilihat pada Gambar 4 di bawah ini:
Gambar 4. Hasil FGD Sumber Daya dalam Program Gizi Anak Sekolah Dasar
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  informan  Gambar  3  di  atas  diketahui  bahwa keempat  sekolah  sangat  mendukung  bila  ada  pelatihan  yang  diberikan  kepada  guru sekolah dasar sampai dengan pembangunan kantin sehat sekolah.

## Hasil Uji Beda Pengetahuan Guru
Hasil penelitian ini terdiri dari univariat dan bivariat yang disajikan dengan tabel dan narasi untuk menjelaskan hasil penelitian yang tertera pada isi tabel. Dimana pada penelitian  ini  mengukur  pengetahuan  pre  dan  post  guru  yang  diberikan  intervensi  gizi seimbang.
Tabel 2. Hasil Uji Beda Sebelum dan Sesudah Intervensi Variabel Pre Test Post Test n % n % Pengetahuan Baik 5 16,6 26 86,6 Kurang 25 83,4 4 13,4 Sikap Positif 7 23,3 22 73,3 Negatif 23 76,7 8 26,7 Total 30 100 30 100
Berdasarkan  hasil  pre-test  didapatkan  hasil  guru  yang  memiliki  pengetahuan
Disposisi
Program Gizi Anak Sekolah Dasar R1A Sangat baik sekali jika ada pemeriksaan status gizi siswa kami, edukasi gizi seimbang dan juga kantin sehat R1C Sangat mendukung jika guru diberikan pelatihan tentang gizi seimbang sehingga bisa memberikan pengetahuan juga utk peserta didik kami dan membangun kantin sehat R1B program dari puskesmas pemeriksaan yang dilakukan seperti gigi mulut, rambut, kuku namun untuk status gizi tidak ada, perlu ada edukasi rutin yang dilakukan termasuk kantin sehat sekolah R1D perlu dilakukan pelatihan kepada guru-guru SD agar sejak dini kami bisa memberikan edukasi kepada pserta didik kami termasuk juga dengan kantin sehat sekolah
kurang  pada  saat  pre  test  sebanyak  100%  dan  yang  memiliki  pengetahuan  baik  pada saat  post  test  sebanyak  86,6%.  Sikap  yang  negatif  pada  saat  pre  test  sebanyak  23,3% dan sikap yang positif pada saat post test sebanyak 73,3%.
Tabel 3.
Distribusi Pengetahuan dan Sikap Guru Sebelum dan Sesudah Intervensi
Variabel Rerata P Pengetahuan Sebelum 17,38 0,001 Sesudah 22,08 0,001 Sikap Sebelum 19,54 0,000 Sesudah 25,43 0,000
Berdasarkan hasil analisis  pada tabel  di atas dengan menggunakan uji Paired T- test bahwa  pada  rata-rata  nilai pre-test adalah  17.38  dan  untuk  nilai  rata-rata post-test adalah  22.08.  Terdapat  nilai  P  value  (p)  0.001  yang  berarti  pelatihan  pendampingan guru  sekolah  dasar  islam  berpengaruh  dalam  meningkatkan  pengetahuan  terkait implementasi  program  gizi  anak  sekolah  (progas),  karena  tingkat  kebenaran  yang digunakan  pada uji  Paired  T-test adalah  sebesar  95%.  Dan  begitu  juga  variabel  sikap yang memiliki  nilai  sebelum dan sesudah 0.000  pelatihan pendampingan  guru sekolah dasar islam  berpengaruh dalam meningkatkan sikap terkait implementasi program  gizi anak sekolah (progas).

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  FGD  yang  dilakukan  bahwa  kurang  berjalannya  program  gizi anak  sekolah  dasar  diketahui  berdasarkan  hasil  diskusi  bahwa  sekolah  belum  pernah mendapatkan  sosialisasi  tentang  program  gizi  anak  sekolah  yang  meliputi  pentingnya kebiasaan sarapan pagi, menu makan sesuai dengan prinsip gizi seimbang, kantin sehat dan pemeriksaan status gizi berkala kepada anak sekolah dasar. Berdasarkan hasil data kualitatif  melalui  FGD  sehingga  diketahui  bahwa  perlukan  pelatihan  yang  dilakukan kepada guru sekolah dasar.
Hasil  analisis  data  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  guru  dengan  kategori  baik, cukup  dan  kurang  adanya  peningkatan  pengetahuan  sebelum  dan  sesudah  mengikuti pelatihan.  Berdasarkan  hasil  pre-test  didapatkan  hasil  kuesioner  pada  guru  untuk kategori cukup sebanyak 13 orang (100%) dan tidak ada yang dalam kategori baik dan kurang, sedangkan hasil  post-test  didapatkan hasil  kuesioner pada  guru untuk  kategori baik  sebanyak 10 orang  (76.9%) dan untuk kategori cukup 3 orang (23.1%) dan tidak ada yang dalam kategori kurang.
Pada  dasarnya,  gizi  sudah  merupakan  salah  satu  bagian  dari  kebutuhan  yang sangat penting bagi anak terutama anak Sekolah Dasar. Pendidikan anak Sekolah Dasar dalam  proses  penyelenggaraannya  telah  dibentuk  melalui  metode  pendekatan  dari berbagai jenis disiplin ilmu, serta gizi juga menjadi bagian di dalamnya. Hal ini karena gizi  merupakan  salah  satu  dari  unsur  utama  didalam  proses  pertumbuhan  maupun perkembangan  anak  Sekolah  (Nasution,  2020).  Selain  itu,  gizi  juga  dapat  berfungsi dalam  menaikkan  antibody  anak,  dapat  juga  meningkatkan  kemampuan  intelektual, serta  dapat  membantu  anak  Sekolah  dalam  pembentukan  emosional  anak  (Azis  al., 2022).
Pengetahuan terkait kebutuhan gizi bagi anak Sekolah sangat penting untuk dapat diketahui  oleh  semua  unsur  yang  turut  andil  berkontribusi  didalam  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  Sekolah  Dasar,  mulai  dari  orang  tua,  keluarga  terdekat, masyarakat,  pelaksana  pendidikan,  maupun  pemerintah  (Roziana  et  al.,  2021).  Peran guru Sekolah Dasar dalam kajian ini tentu berhubungan dengan tugasnya sebagai guru yang telah memiliki kompetensi dengan terus dapat mengembangkan dirinya, peka pada kebutuhan anak bahkan dapat memahami segala unsur atau faktor yang bergerak dalam menopang  terselenggaranya  proses  pendidikan  anak  Sekolah  Dasar  yang  memiliki kualitas tinggi (Isro’ et al., 2021). Pendidikan gizi bagi guru merupakan salah satunya, dengan pendidikan gizi ini guru dapat meningkatkan pengetahuan diri yang baik terkait gizi, dimana gizi merupakan bagian terpenting dari kebutuhan bagi anak Sekolah Dasar (Salim et al., 2021). Dengan memiliki pengetahuan yang baik terkait hal ini, guru dapat lebih  membangun  hubungan  harmonis  dengan  wali  atau  orang  tua  murid  melalui pendekatan edukasi mengenai kebutuhan gizi bagi anak maupun pentingnya gizi untuk anak di dalam proses tumbuh kembangnya (Safrina & Elvandari, 2020).
Peran  guru  di  dalam  memperkenalkan  makanan  yang  bergizi  tinggi  pada  anak Sekolah bukan sekedar menjelaskan dan menunjukkan jenis-jenis makanan bergizi, hal ini  dapat  diterapkan  pada  anak  Sekolah  sebelum  mengkonsumsi  buah  atau  sayuran dapat  dicuci  terlebih  dahulu  supaya  buah  atau  sayuran  yang  dikonsumsi  sudah  tidak terdapat kotoran atau bakteri yang menempel pada buah atau sayur tersebut (Azis et al., 2022).  Anak  sering  kali  lupa  mencuci  buah  terlebih  dahulu  sebelum  dikonsumsi sehingga hal ini akan dapat membuat anak mengalami sakit perut  (Salim et al., 2021).
Pada dasarnya peran dari guru Sekolah dalam memperkenalkan makanan bergizi pada anak Sekolah Dasar sangat penting (Rizona et al., 2022). Karena pengenalan harus dapat dilakukan didalam kehidupan sehari-hari mulai dari lingkungan keluarga maupun Sekolah  (Rahmi  et  al.,  2020).  Mengingat  akan  pentingnya  peranan  dari  guru  Sekolah dalam memperkenalkan makanan yang bergizi sejak usia Sekolah, serta guru juga dapat memberikan  stimulasi  pada  murid  dengan  cara  yang  menarik  seperti  pendidikan Kesehatan  khususnya  gizi  seimbang  bagi  anak  Sekolah  untuk  bermain  bersama  dalam hal  mengenal  makanan  yang  mengandung  gizi  tinggi  (Nugroho  et  al.,  2021).  Seorang guru  dapat  memberikan  suatu  kemudahan  serta  fasilitas  didalam  proses  pembelajaran (Imansari  et  al.,  2021).  Dalam  hal  ini  guru  harus  memiliki  pengetahuan  yang  memdai mengenai  kebutuhan  anak  akan  gizi  seimbang  dalam  penyediaan  makanan  bagi memenuhi kebutuhan anak Sekolah Dasar (Silalahi et al., 2021).
Konsep  dari  pedoman  gizi  seimbang  juga  terdapat  didalam  Al-Qur’an  surah Yusuf ayat 43 “sesungguhnya aku bermimpi mlihat tujuh ekor sapi betina yang gemuk dimakan oleh tujuh ekor sapi betina yang kurus ; tujuh tangkai (gandum) yang hijau dan (tujuh tangkai) lainnya yang kering. Pada surah Yaseen ayat 33 juga menerangkan “Dan suatu  tanda  (kekuasaan  Allah  yang  besar)  bagi  mereka  adalah  bumi  yang  mati.  Kami hidupkan  bumi  itu  dan  kami  keluarkan  dari  padanya  biji-bijian  (Ardi  dan  Sunarti, 2020).  Tanaman  gandum  termasuk  dalam  kelompok  serealia  yang  mengandung karbohidrat.  Dimana  sesuai  dengan  pedoman  gizi  seimbang  yaitu  makan  dengan makanan  yang  beragam,  yang  terdiri  dari  karbohidrat,  protein,  vitamin  dan  mineral (Arumsari & Putri, 2021).
Pedoman gizi seimbang juga terdapat dalam penjelasan di dalam Al-Quran, yaitu sumber pangan hewani  yang banyak mengandung protein  juga disebutkan secara jelas dalam  al-Qur’an  yaitu  daging,  seafoods,  dan  susu  (Arumsari  &  Putri,  2021).  Ayat  al- Qur’an  yang  menerangkan  tentang  daging  adalah  Q.S  Al-An’am:  142-144;  Q.S  Al-
Maidah: 1 serta Q.S Ya-Siin: 72. Kelompok makanan sayur-sayuran, kacang-kacangan dan  rempah-rempah  pun  secara  nyata  dijabarkan  dalam  Al-Qur’an  yaitu  pada  Q.S  Al- Baqarah ayat 61 (Biniti et al., 2020).
Guru  yang  memiliki  pengetahuan  mengenai  gizi  seimbang  dari  pelatihan  yang diberikan dapat melakukan proses pembelajaran di dalam kelas dengan cara melakukan pendidikan  gizi  terkait  makanan  yang  mengandung  gizi  serta  sehat,  dan  juga  dapat mengarahkan  murid  untuk  dapat  memilih  jajanan  sehat  yang  dijual  di  kantin  sekolah atau  dapat  menganjurkan  untuk  setiap  murid  membawa  bekal  dari  rumah.  Melalui pengetahuan  yang  didapat  dari  pendidikan  gizi  yang  dimiliki  oleh  guru,  dapat diharapkan  bahwa  perihal  yang  disampaikan  oleh  guru  dalam  pendidikan  gizi  di Sekolah  dapat  menjadi  suatu  acuan  informasi  untuk  murid.  Dalam  penelitian  ini  juga terdapat  kenaikan  atau  perbedaan  pre  test  dan  post  test  pendidikan  gizi  pada  guru, sehingga  pengetahuan  yang  dimiliki  oleh  guru  mengalami  kenaikan  mengenai kebutuhan gizi bagi anak Sekolah Dasar.
Sikap  ialah  suatu  perbuatan  yang  berasal  dari  kecenderungan  atau  suatu keyakinan terhadap objek tertentu, kecenderungan ini bukan merupakan keturunan atau pembawaan,  akan  tetapi  merupakan  hasil  dari  proses  belajar  (Amira  et  al.,  2021). Dikatakan  juga  bahwa  sikap  adalah  suatu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi terbentuknya perilaku seseorang (Naulia et al., 2021).
Ditinjau  dari  hasil  penelitian  bahwa  guru  yang  memiliki  sikap  yang  negatif setelah dilakukan intervensi gizi maka terjadi peningkatan sikap menjadi positif. Setiap individu dapat mempelajari sikap dan sikap yang dimiliki dapat berubah sesuai keadaan tertentu.  Pengaruh  dari  orang  penting,  pengalaman  pribadi,  pengaruh  kebudayaan, media massa atau informasi, lembaga pendidikan serta lembaga atau organisasi agama yang  telah  menyampaikan  pendidikan  gizi  tersebut,  serta  emosional  yang  dimiliki responden merupakan faktor yang dapat berpengaruh pada sikap seseorang. Pemberian pendidikan  atau  edukasi  gizi  terkait  implementasi  progas  efektif  untuk  meningkatkan sikap terhadap guru. Namun pemberian pendidikan atau edukasi gizi yang berpengaruh pada kenaikan perubahan sikap ini dapat dipengaruhi karena peningkatan pengetahuan yang dimiliki oleh guru.

## SIMPULAN
Implementasi  kebijakan  program  gizi  anak  sekolah  dasar  pada  empat  sekolah dasar  di  Kabupaten  Deli  Serdang  dengan  menggunakan  empat  komponen  yaitu komunikasi, sosialisasi, disposisi dan sumber daya diketahui tidak berjalan, guru tidak pernah mendapatkan informasi seputar gizi seimbang, tidak adanya pengawasan kantin sehat  sekolah,  pemeriksaan  tidak  rutin  pada  status  gizi  anak  sekolah  dasar,  sehingga dari  hasil  data  kualilatif  di  ketahui  perlunya  pelatihan  yang  diberikan  kepada  guru sekolah dasar, maka tahapan berikutnya pada data kuantitatif dikatahui bahwa terdapat perbedaan  pengetahuan  guru  Sekolah  Dasar  pre  dan  post  test  dengan  pemberian pendidikan gizi seimbang bagi anak Sekolah Dasar bagi pemenuhan kebutuhan anak.

## SARAN
Edukasi  gizi  pada  guru  ini  sebaiknya  dilakukan  rutin  guna  meningkatkan pemahaman  guru  terkait  gizi  supaya  ikut  andil  dalam  memantau,  mengedukasi  siswa untuk mencapai status gizi yang optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Amira,  K.  A.,  &  Setyaningtyas,  S.  W.  (2021).  Pengaruh  Edukasi  Gizi  terhadap Pengetahuan  dan  Sikap  Anak  Sekolah  Dasar  dalam  Pemilihan  Jajanan  Sehat: Literature  Review. Media  Gizi  Indonesia  (National  Nutrition  Journal) , 16 (2),
130-138. https://doi.org/ 10.204736/Mgi.V16i2.130-138
Ardie,  H.  F.,  &  Sunarti,  S.  (2019).  Pengaruh  Media  Video  terhadap  Pengetahuan  dan Sikap  tentang  Gizi  Seimbang  pada  Siswa  Kelas  V  di  SDN  016  Samarinda Seberang. Borneo Studies and Research , 1 (1), 284-289. https://journals.umkt.ac.id/index.php/bsr/ article/view/663 Arumsari, I., & Putri, I. E. (2021). Pendampingan Guru dan Orang Tua dengan Modul
Gizi  Seimbang  dalam  Islamic  Health  promoting  School  Program. JMM  (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 5 (3), 819-827. https://doi.org/10.31764/jmm.v5i3.4982 Azhari, M. A., & Fayasari, A. (2020). Pengaruh Edukasi Gizi dengan Media Ceramah dan  Video  Animasi  terhadap  Pengetahuan  Sikap  dan  Perilaku  Sarapan  Serta Konsumsi Sayur Buah. AcTion: Aceh Nutrition Journal , 5 (1), 55-61. doi:10.30867/action.v5i1.203
Agisna, F., Kartika, I., Aulia, R., Maulana, R., Anggisna, S., & Nasution, A. S. (2022). Aktivitas  Fisik  Dapat  Menentukan  Status  Gizi  Mahasiswa. Contagion:  Scientific Periodical  Journal  of  Public  Health  and  Coastal  Health , 4 (1),  26-34. http://dx.doi.org/10.30829/contagion.v4i1.11777
Hanur, B. S. A., Umam, M. K., & Zuhriyah, N. (2019). Memantik Perkembangan Fisik Motorik  Anak  Usia  Dini  Melalui  Pemberian  Gizi  Seimbang  dalam  Persfektif  Al Quran  dan  Hadist. Samawat:  Journal  Of  Hadith  and  Quranic  Studies , 3 (2). https://www.jurnal.badrussholeh.ac.id/index.php/samawat/article/view/186
Dewantari, N. A., Syafiq, A., & Fikawati, S. (2020). Menuju Literasi Gizi: Komponen Pengetahuan  Gizi  pada  Program  Edukasi  Gizi  Siswa  Sekolah  Dasar. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia , 16 (3), 375-386.
https://doi.org/10.30597/mkmi.v16i3.9111
Imansari, A., Madanijah, S., & Kustiyah, L. (2021). Pengaruh Pendidikan Gizi terhadap Pengetahuan,  Sikap,  dan  Keterampilan  Kader  Melakukan  Konseling  Gizi  Di Posyandu. Amerta Nutr , 5 (1), 1. Doi:10.20473/Amnt.V5i1.2021.1-7 Indraswari,  S.  H.  (2019).  Pengaruh  Pendidikan  Gizi  dengan  Poster  dan  Kartu  Gizi terhadap  Peningkatan  Pengetahuan  dan  Sikap  Anak  Tentang  Gizi  Seimbang  di SDN Ploso I-172 surabaya. The Indonesian Journal of Public Health , 14 (2), 216- 227. Doi:10.20473/ Ijph.V14i2. 2019.211-222
Lailia,  I.,  Kismartini,  K.,  &  Rahman,  A.  Z.  (2021).  Peran  Stakeholders  dalam Implementasi  Kebijakan  Intervensi  Gizi  Sensitif  di  Kota  Semarang. Journal  of Public Policy And Management Review , 10 (3), 194-207 .
Https://Ejournal3.Undip.Ac.Id/Index.Php/Jppmr/Article/View/31228
Kurniasari,  R.,  &  Rahmatunnisa,  R.  (2020).  Pendidikan  Gizi  Menggunakan  Media Nutriedutainment  terhadap  Pengetahuan  Gizi  Seimbang  Anak  Sekolah Dasar. Jurnal Gizi dan Kuliner , 1 (2), 33-40.
https://doi.org/10.35706/giziku.v1i2.4755
Lengkong, E. J. (2022). Studi Gambaran Pengetahuan Guru PAUD tentang Gizi Anak dalam  Pendidikan  Anak  Usia  Dini  di  PAUD  Kecamatan  Remboken. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan , 8 (12), 606-612. https://doi.org/10.5281/zenodo.7514522
Nasution,  A.  S.,  &  Nasution,  A.  (2020).  Puzzle Gizi  sebagai  Upaya  Promosi  terhadap
Perilaku Gizi Seimbang pada Siswa. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia , 16 (1), 89-99. Doi:10.30597/Mkmi.V16i1.8606
N Nasution,  A.  S.  (2020).  Edukasi  PHBS  di  Tatanan  Rumah  Tangga  untuk
Meningkatkan Perilaku Sehat. Jurnal Abdidas , 1 (2), 28-32.
Doi:10.31004/Abdidas.V1i2.9
Naulia,  R.  P.,  Hendrawati,  H.,  &  Saudi,  L.  (2021).  Pengaruh  Edukasi  Gizi  terhadap Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  dalam  Pemenuhan  Nutrisi  Balita  Stunting. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat , 10 (02), 95-101 . Doi:10.33221/Jikm.V10i02.903
Nugroho,  M.  R.,  Sasongko,  R.  N.,  &  Kristiawan,  M.  (2021).  Faktor-faktor  yang
Mempengaruhi  Kejadian  Stunting  pada  Anak  Usia  Dini  di  Indonesia. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini , 5 (2), 2269-2276.
doi:10.31004/Obsesi.V5i2.1169
PRATIWI, S. (2019). Evaluasi Akhir dalam Implementasi Program Gizi Anak Sekolah (PROGAS)  di  Kabupaten  Kulon  Progo  Tahun  2018 (Doctoral  dissertation, Universitas Gadjah Mada). https://etd.repository.ugm.ac.id/penelitian/detail/178510
Rahmy,  H.  A.,  Prativa,  N.,  Andrianus,  R.,  &  Shalma,  M.  P.  (2020).  Nutritional Education of Balanced Nutrition Guidelines and My Plate in  Elementary School Children  06  Batang  Anai  Padang  Pariaman  District. Buletin  Ilmiah  Nagari Membangun , 3 (2), 162-172.
Rizona,  F.,  Appulembang,  Y.  A.,  Rahmawati,  F.,  Purwanto,  S.,  &  Latifin,  K.  (2022).
Pendampingan  Guru  dalam  Peningkatan  Pengetahuan  tentang  Penilaian  Status Gizi. Abdi:  Jurnal  Pengabdian  dan  Pemberdayaan  Masyarakat , 4 (1),  228-232. Doi:10.24036/Abdi.V4i1.238
Roziana,  R.,  &  Fitriani,  F.  (2021).  Tingkat  Pengetahuan  Guru  dan  Pengelola  Sekolah Tentang  Praktik  Penyelenggaraan  Makanan  Sehat  untuk  Siswa  Sekolah  Dasar Dengan  Sistem  Full-Day  School  di  Kota  Pekanbaru. Journal  Of  Nutrition College , 10 (3), 172-180. Doi:10.14710/Jnc.V10i3.30453
Salim, M. F., Syairaji, M. S. M., Santoso, D. B., Pramono, A. E., & Askar, N. F. (2022). Edukasi  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  (PHBS)  pada  Siswa  Sekolah  Dasar Negeri  2  Samigaluh  Kulonprogo. Jurnal  Pengabdian  dan  Pengembangan Masyarakat , 4 (1), 19-24. https://doi.org/10.22146/jp2m.51342
Sari,  W.  D.  P.  S.,  Rukmana,  E.,  Firmansyah,  H.,  &  Rosmiati,  R.  (2022).  Peningkatan Pengetahuan Guru Mts Al Washliyah 19 Percut Mengenai Pemenuhan Kebutuhan Gizi  Berbasis  Pangan  Loka. Jurnal  Kreativitas  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (PKM) , 3 , 49-58. https://doi.org/ 10.33024/jkpm.v5i1.5189
Sefrina,  L.  R.,  &  Elvandari,  M.  (2020).  Pelatihan  Penilaian  Status  Gizi  pada  Guru dalam Rangka Deteksi Siswa Stunting di Sekolah Dasar. Dharmakarya , 9 (1), 4-7. Doi:10.24198/ Dharmakarya.V9i1.24854
Silalahi, V., Putri, R. M., & Ariani, N. L. (2018). Peranan Pendidikan Gizi pada Guru dalam  Meningkatkan  Asupan  Sayur  dan  Buah  Anak  Sekolah. J.  Ilm.  Ilmu Kesehat , 6 , 253-266. Doi:10.33366/Cr.V6i3.1039
Wulandari,  A.,  Sudrajat,  I.,  Agustika,  K.,  Pribadi,  M.  F.,  Deliana,  R.,  Atiqa,  S.,  & Nasution, A. S. (2021). Hubungan Tingkat Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi pada  Mahasiswa  Universitas  Ibn  Khaldun  Bogor. Tropical  Public  Health Journal , 1 (2), 72-75. https://doi.org/10.32734/trophico.v1i2.7266
Yadika, A. D. N., Berawi, K. N., & Nasution, S. H. (2019). Pengaruh stunting terhadap Perkembangan  Kognitif  dan  Prestasi  Belajar. Jurnal  Majority , 8 (2),  273-282. https://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/view/2483
Yunitasari,  A.  R.,  Sinaga,  T.,  &  Nurdiani,  R.  (2019).  Asupan  Gizi,  Aktivitas  Fisik, Pengetahuan  Gizi,  Status  Gizi  dan  Kebugaran  Jasmani  Guru  Olahraga  Sekolah Dasar. Media Gizi Indonesia , 14 (2), 197. Doi:10.20473/Mgi.V14i2.197-206.