Jurnal Ilmu Kebidanan ( JIK ) 2023, 13(1) 13-18 http://jurnal.adila.ac.id/index.php/jik/index
* Corresponding author: Desta Ayu Cahya Rosyida E-mail address : desta@unipasby.ac.id
Jurnal Ilmu Kebidanan vol. 13 no. 1, 2023 doi: https://doi.org/10.54444/jik.v13i1.xxx
Pola Pemberian Makanan Dengan Kejadian Stunting Pada Anak Usia 1-5 Tahun

## Desta Ayu Cahya Rosyida
Program Studi S1 Kebidanan, Fakultas Sains Dan Kesehatan, Universitas PGRI Adi Buana Surabaya, Indonesia
Article Info

## Abstract
Article History Submission: 11-01-2023 Review: 15-02-2023 Accepted: 28-02-2023 Background: Stunting is an event in which a child's nutrition and height are lacking for their age. Stunting is a serious event that needs to be dealt with immediately because it will have an impact on the quality of children in the future, namely in growth and development so that it will result in growth  that  is  not  optimal.  less  level  of  intelligence,  susceptibility  to  a disease, increasing poverty and decreasing child productivity. Therefore the researchers wanted to examine the patterns of feeding with the incidence of stunting . Purpose: In  this  study,  the  aim  was  to  find  out  whether  the patterns of feeding mothers who were given to children had a relationship with the incidence of stunting. Methods: Correlational study, with a cross- sectional approach. measurement/observation time. The population is 120 mothers  whose  children  are  stunted.  Samples  with  inclusion  criteria  are children  aged  1-5  years  with  height/age  ≤-2SD.  The  sample  size  is  60 respondents. The sampling technique is purposive sampling. (short method used).  Research  instruments  1)  Microtoise  classification  of  nutritional status based on indicators of height/age, using an anthropometric index of TB  with  a  Z-score  threshold,  2)  Questionnaire  of  feeding  pattern.  The relationship between variables and data scale uses the Spearmen's rho test. Result: Shows that from the results of the Spearmen's Rho statistical test, significant data results were obtained p=0.002 with a significant degree of
ꭤ ≤ which means H1 is accepted. Judging from the results of the coefficients, there is a weak relationship between the two variables, which means that the better  the  pattern  of  feeding,  the  lower  the  incidence  of  stunting . Conclusion: there is no relationship between demographic characteristics and  data  and  the  incidence  of  stunting.  There  is  a  relationship  between feeding patterns and the incidence of stunting in children aged 1-5 years in the city of Surabaya.

## Keywords
pattern of feeding; stunts; child

## Pendahuluan
Stunting  adalah  kejadian  yang  dimana gizi  dan  tinggi  anak  kurang  pada  usianya (Wardita  et  al.,  2021).  Indikator  kekurangan gizi  kronis  diakubatkan  karena  ketidak cukupan  asupan  makanan  yang  di  konsumsi oleh  anak  dalam  waktu  yang  lama,  kualitas pangan buruk, meningkatnya morbiditas serta peningkatan  tinggi  badan  yang  tidak  sesuai dengan  umumnya  (TB/U)  (Nugroho  et  al., 2021).
Umumnya,  pertumbuhan  linier  yang ada  pada  balita  banyak  terjadi  karena  masih
dinggap normal asalkan berat badan anak telah memenuhi standar orang tua (Hamalding et al., 2020).  Menutut  dari  beberapa  penelitian terdahulu, stunting berkaitan dengan peningkatan  kesakitan  dan  kematian  yang  di alami  anak  balita  serta  daya  hambat pertumbuhan  dan  kemampunan  motori  serta mental (Windasari et al., 2020).
Di  dalam  pembangunan  kesehatan difokuskan  pada  empat  program  prioritas, pengendalian  penyakit  menular,  penurunan angka  kematian  ibu  dan  bayi,  pengendalian penyakit  tidak  menular  dan  angka  kejadian
Copyright © 2023 Author(s). This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
stunting yang dialami oleh anak (Sudarman et al.,  2021).  Salah  satu  prioritas  dari pembangunan  nasional  yaitu  melakukan peningkatan  status  gizi  terhadap  masarakat terutama pada balita yang mengalami kejadian kasus stunting (Prakhasita et al., n.d.).
Di Indonesia status gizi Indonesia (SSGI) prevalensi stunting tahun 2022 masih di angka 21,6%.  Di  Kota  Surabaya  prevalensi  angka stunting  tahun  2021  28,9%  (6.722  balita)  di tahun  2022  signifikan  menurun  hingga  4,8% (923 balita). Meski angka sudah menurut tetapi perhati pemerinta tidak bisa hilang begitu saja untuk  penangan  kasus  kejadian  stunting (Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur., 2020).
Stunting  adalah  kejadian  yang  serius untuk segera ditangani karena akan berdampak  pada  kualitas  anak  kedepannya yaitu dalam pertumbuhan dan perkembangan sehingga  akan  mengakibatkan  pertumbuhan yang tidak  optimal (Palupi et al., 2021). Masa- masa  balita  usia  1-5  tahun  adalah  masa-masa dimana  pertumbuhan  dan  perkembangan menjadi  focus  utama,  karena  apabila  anak mengalami  gizi  buruk  sulit  bertumbuh  maka akan  mengakibatkan  keterlambatan  otak  dan penurunan  daya  tahan  tubuh  apabila  terkena penyakit atau infeksi, tingkat kecerdasan yang kurang,  kerentanan  terhadap  suatu  penyakit, meningkatkan  kemiskinan  dan  menurunnya produktifitas anak (Ikhtiar & Abbas, 2022).
Aktivitas  pola  pemberian  makanan merupakan  faktor  menentu  salah  satu penyebab kejadian stunting. Pola makan pada anak sangat pempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan,  karena  dalam  makanan mengandung  banyak  gizi,  vitamin,  dan mineral yang baik untuk tumbuh kebang balita (Ikhtiar & Abbas, 2022). Jika pola makan badan anak  tidak  tercapai  dengan  baik,  maka otomatis  pertumbuhan  balita  kemungkinan juga akan terganggu, tubuh kan kurus, kurang konsentrasi,  gizi buruk,  bahkan  akan  menjadi balita pendek (stunting), sehingga pola makan yang baik juga memerlukan suatau upaya dari pola  pemberian  makan  ibu  yang  diberikan kepada anaknya (Latifah et al., 2022). Sehingga gizi  anak  akan  tercukupi  jika  pemberian  gizi ana baik.
Berdasarkan  uraian  diatas  maka  terdapat beberapa  faktor  yang  mengakibatkan  dan
memengaruhi kejadian pada anak yaitu di usia 1-5  tahun.  Salah  satunya  yaitu  pola  makanan yang  diberikan  oleh  ibu  kepada  anakmya. Poala pemberian asupan gizi pada anak harus diperhatikan  dengan  baik  agak  cakupan  gizi terpenuhi.

## Metode Penelitian
Penelitian korelasional, dengan pendekatan cross-sectional . waktu pengukuran/observasi. Populasi 120 ibu yang anaknya  mengalami  stunting.  Sampel  dengan kriteria  inklusi  yaitu  anak  usia  1-5  tahun dengan  TB/U  ≤-2SD.  Besar  sampel  60 responden.  Teknik  pengambilan  sampel

## purposive sampling
Lokasi  dan  waktu  penelitian  di Puskesmas  Siwalankerto,  Kota  Surabaya dilakuan pada bulan Agustus- November 2022. Instrumen  penelitian  1)  Microtoise  klasifikasi status  gizi  berdasarkan  indicator  TB/U, menggunakan indeks antropometri TB dengan ambang  batas  Z  score,  2)  Kuesioner  Pola Pemberian  Makanan.  Hubungan  antara variable dengan sekala data menggunakan uji Spearmen’s rho.

## Hasil

## 1. Karakteristik Anak
Tabel  1  Menunjukan  rata-rata  anak stunting  usia  1-2  tahun  dengan  jenis  kelamin lakili  38  anak  (63,3%),  perempuan  22  anak (36,7%)  dan  urutan  lahir  pertama,  paling banyak  dengan  tubuh  pendek.  Hasil  Analisis Statistik  Anak  dengan  kejadian  Stunting berdasarkan uji statistik Chi Square didapatkan nilai signifikan usia anak p=0,652, berdasarkan jenis  kelamin  p=0,508,  berdasarkan  urutan lahir p=0,103, maka dapat disimpulka jika tidak ada  hubungan  atara  usia,  jenis  kelamin  dan urutan lahir dengan kejadian stunting.
Tabel 1. Karakteristik dan distribusi responden anak sunting
No Karakteristik Kategori f % Chi-SquareX 2 1. Usia Anak 1-2 tahun 46 76,6 0,652 3-5 tahun 14 23,4 Total 60 100,0 2. Jenis Kelamin Laki-laki 38 63,3 0,508 Perempuan 22 36,7 Total 60 100,0 3 Urutan Lahir >2 12 20 0,103 2 16 26,7 1 32 53,3 Total 60 100,0 4 Stunting Pendek 48 80 0.342 Sangat Pendek 12 20 Total 60 100,0

## 2. Karakteristik Ibu
Tabel  2  menunjukkan  kebanyakan  usia ibu  dengan  anak  stunting  21-35  yaitu  (60%), kebanyakan  Pendidikan  ibu  SMA  (38,3%), jumlah anak palinh banyak 1 anak yaitu (50%), Penghasilan keluarga baling tinggi < 1.000.000 yaitu 28 orang (46,6%), Julah anggota keluarga
paling banyak keluarga kecil <5 orang yaitu 53 orang  (88,35).  Uji  statistik  menggunakan  Chi Square  berdasarkan  usia  ibu,  Pendidikan  ibu, jumlah  anak,  penghasilan  keluarga,  jumlah anggota  keluarga  dapat  disimpulkan  bahwa tidak ada hubungan dengan kejadian stunting.
Tabel 2. Karkteristik dan Distribusi responden ibu dengan anak stuntin g
No Karakteristik Kategori f % Chi-SquareX 2 1. Usia Ibu >35 tahun 20 33,3 0,320 21-35 tahun 36 60 <21 tahun 4 6,7 Total 60 100 2 Pendidikan ibu Sarjana 18 30 0,443 SMA 23 38,3 SMP 11 18,3 SD 8 13,4 Total 60 100 3 Jumlah Anak >2 13 21,6 0,083 2 17 28,4 1 30 50 Total 60 100 4 Penghasilan Keluarga < 1.000.000 28 46,6 0,589 1.000.000-3.000.000 25 41,7 4.000.000-5.000.000 7 11,7 >5.000.000 0 0 Total 60 100 5 Jumlah Anggota Keluarga Besar: >6 orang 2 3,4 0,123 Sedang: 5-6 orang 5 8,3 Kecil: < 5 orang 53 88,3 Total 60 100

## 3. Pola pemberian makanan
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  dari  hasil uji statistik spearmen’s Rho diperoleh hasil data signifikan p=0,002 dengan derajat signifikan ꭤ ≤ yang  berarti  H1  diterima.  Dilihat  dari  hasil
koefisien maka ada hubungan lemah antar dua varibel,  yang  artinya  semakin  baik  pola pemberian  makan,  maka  semakin  tingkat kejadian stunting akan berkurang.
Tabel 3 . Analisis pola pemberian makan dengan kejadian stunting pada anak usia 1-5 tahun
Pola Pemberian Makan Stunting
Total Uji Spermen’s Rho Pendek
Sangat Pendek
f % f % f % Tidak tepat Tepat 4 6,6 4 6,6 8 13,3 p=0,002 r=0,326 44 73,4 8 13,4 52 86,7
48 80 12 20 60 100

## Pembahasan
Hasil  penelitian  di  dapatkan  bahwa tidak ada hubungan yang bermakna dari hasil uji karakteristik dan distribusi reponden anak yang mengalami stunting, usia, jenis kelamin, urutan  lahir  tidak  ada  hubungannya  dengan kejadian  stunting  pada  anak.  Hal  ini  sejalan dengan  penelitian  sebelumnya  Atica  (2020) yang  menyatakan  dalam  penelitianya  dengan judul  “Aspek  Pola  Asuh,  Pola  Makan  dan Pendapatan Keluarga pada kejadian stunting” tidak  ada  hubungan  dengan  usia  anak,  jenis kelamin pada anak terhadap kejadian stunting.
Dilihat  dari  hasi  uji  karakteristik  dan distribusi ibu dengan anak stunting bahwa di dapatkan  hasil  usia  ibu,  Pendidikan  ibu, jumlah  anak,  pengasilan keluarga  dan  jumlah keluarga  didapatkan  tidak  ada  hubugan dengan  kejadian  kasus  stunting  pada  anak. Penelitian  sebelumnya  menyatakan  dengan judul “Hubungan Status Gizi Pola Makan dan Peran Keluarga Terhadap Pencegahan stunting Pada  Balita  Usia  24-59  Bulan”  menyatakan hasil  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang bermakna  tentang  usia  ibu,  Pendidikan  ibu, jumlah  anak  dan  jumlah  anggota  keluarga (Qolbi  et  al.,  2020).  Pada  table  2.  Menyatakan bahwa kebanyakan ibu yang anaknya terkena stunting  berpendidikan  SMA.  Pendidikan turut berperan menentukan seseorang tersebut dengan mudah atau tidak dalam menyerap dan menerima  ilmu  baru  yang  ada  di  lingkungan kita. Pengetahuan seseorang akan menentukan perilaku  dan  pola  seseorang  dalam  bersikap dalam kesehariannya terutama dalam pentingnya  pemenuhan  gizi  pada  anak. Pendidikan sangat diperlukan supaya seorang ibu  lebig  tanggap  dalam  menerima  kejadian terutama  pada  anaknya  yang  mengalami stunting (Mentari & Hermansyah, 2019).
Dari hasil penelitian ini juga menunjukkan  bahwa  pola  pemberian  makan pada  anak  usia  1-5  tahun  dengan  angka kejadian stunting menggambarkan bahwa hasil menunjukkan  hasil  yang  lemah.  Dalam pemberian  pola  makan  yang  tepat  akan berpengaruh  pada  gizi  abak  contohnya menumakanan  yang  seimbang,  jadwal  makan anak  yang  diberikan  ibu,  dan  frekuensi  atau durasi  makan  yang  diberikan  pada  anak terdapat hubungan yang signifikan. Bedasarkan  penelitian  ini  terdapat  Sebagian responden sudah menerapkan pola pemberian pemenuhan kebutuhan makan yang tepat pada anak  stunting  usia  1-5  tahun  dengan  kategori pendek.
Menurut  penelitian  Choliq  (2020)  gizi yang  dimiliki  anak  yaitu  akumulasi  terhadap pola kebiadaan dalam pemberian makan yang dilakukan  ibu  terdahulu,  shingga  pemberian makan dalam hari tertentu tidak bisa dikatakan langsung  mempengaruhi  status  gizi.  Faktor keberhasilan  dalam  pemberian  pemenuhan gizi  pada  nak  terletak  pada  ibu  terutama pengetahuan  dan  keterampilan  ibu  dalam pemenuhan gizi pada anak. Pola makan yang terbiasa baik kejadian stunting akan terhindar pada anak.(Choliq et al., 2020)
Dalam melakukan penelitian ini, peneliti menemukan sebaiknya responden lebih sering konsultasi terlebih dahulu ke petugas kesehtan dalam  pemberian  pola  makan  pada  anak. Beberapa  anak  pemenuhan  gizi  sangat  tidak terpenuhi hanya diberikan nasi lauk pauk yang kandungngan gizinya kurang. Selain itu jadwa pemberian makan juga tidak teratur.
Setiap ibu perlu belajar cara menyediakan  menu  makanan  yang  seimbang dan bergizi yang dibutuhkan bagi anak sesuai usia  untuk  bertumbuh.  Pola  konsumsi  anak
yang  tidak  terkontrol  seperti  jajan-jajan  yang tidak ada gizinya hars diwaspadai. Oleh karena itu  keluarga  khususnya  ibu  harus  mampu beljar  dan  mendapatkan  pengetahuan  yang baik  terhadap  pola  pemenuhan  gizi  pada anaknya  sehingga  jauh  dari  risiko  kejadian stunting.

## Kesimpulan
Kesimpulan  pada  penelitian  ini  adalah, tidak  adanya  hubungan  dengan  karakteristik dan data demografi dengan kejadian stunting. Terdapat  hubungan  pola  pemberian  makan dengan  kejadian  stunting  pada  anak  usia  1-5 tahun di Kota Surabaya.

## Daftar Pustaka
Choliq,  I.,  Nasrullah,  D.,  &  Mundakir,  M. (2020). Pencegahan Stunting di Medokan Semampir  Surabaya  Melalui  Modifikasi Makanan  Pada  Anak. Humanism :  Jurnal Pengabdian  Masyarakat , 1 (1),  31–40. https://doi.org/10.30651/hm.v1i1.4544 Dinas  Kesehatan  Provinsi Jawa  Timur.  (2020).
Profil  Kesehatan  Provinsi  Jawa  Timur 2019. Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur., tabel 53.
Hamalding, H., Said, I., & Nurmiati, S. (2020).
Analysis  of  Stunting  Determinant  Event in Taraweang Village Labakkang District Pangkep. Jurnal  Dunia  Gizi , 3 (1),  09. https://doi.org/10.33085/jdg.v3i1.4646
Ikhtiar,  M.,  &  Abbas,  H.  H.  (2022).  Idea
Pengabdian Masyarakat
Pelatihan
Metode  Cilukba  dalam  Mencegah
Kejadian  Stunting  pada. Idea  Pengabdian Masyarakat , 2 (01), 1–8.
Latifah, A., Ayu, D., Rosyida, C., Waroh, Y. K., Kebidanan, P. S., Sains, F., Kesehatan, D., Surabaya, B., Krembung, K., Massage, B., & Badan, B. (2022). Analisis Situasi Anak- anak  Indonesia  bangsa  yang  paling  adalah aset  dengan  zscore  kurang  dari  -2  SD  ( Crookston et al ., 2010 ). Kondisi di Indonesia merekalah  penentu  masa  depan  .  Anak merupakan  investasi  jangka  panjang  dan memberi dampak besar pada masa . 2 (2), 264– 270.
Mentari, S., & Hermansyah, A. (2019). Faktor- Faktor Yang Berhubungan Dengan Status Stunting  Anak  Usia  24-59  Bulan  Di Wilayah  Kerja  Upk  Puskesmas  Siantan Hulu. Pontianak  Nutrition  Journal  (PNJ) , 1 (1), 1. https://doi.org/10.30602/pnj.v1i1.275
Nugroho, M. R., Sasongko, R. N., & Kristiawan,
M. (2021). Faktor-faktor yang
Mempengaruhi  Kejadian  Stunting  pada Anak  Usia  Dini  di  Indonesia. Jurnal Obsesi :  Jurnal  Pendidikan  Anak  Usia  Dini , 5 (2), 2269–2276. https://doi.org/10.31004/obsesi.v5i2.11
69
Palupi,  F.  H.,  Rosita,  S.  D.,  &  Remedina,  G. (2021).  Optimalisasi  GERMAS  dalam Pencegahan  Stunting  di  Desa  Rejosari Kecamatan Polokarto Kabupaten
Sukoharjo. Abdi Geomedisains , 1 (2), 79–86. https://doi.org/10.23917/abdigeomedis ains.v1i2.203
Prakhasita,  R.  C.,  Keperawatan,  F.,  & Airlangga,  U.  (n.d.). Ir-perpustakaan universitas airlangga .
Qolbi,  P.  A.,  Munawaroh,  M.,  &  Jayatmi,  I.
(2020). Hubungan  Status  Gizi  Pola  Makan dan Peran Keluarga terhadap . 167–175.
Sudarman,  S.,  Aswadi,  A.,  Syamsul,  M.,  & Gabut, M. (2021). Faktor Yang Berhubungan  Dengan  Kejadian  Stunting Pada Balita di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Pannambungan  Kota  Makassar. Al GIZZAI:  PUBLIC  HEALTH  NUTRITION
JOURNAL , 1 (1), 1–15. https://doi.org/10.24252/algizzai.v1i1.1 9078
Wardita, Y., Suprayitno, E., & Kurniyati, E. M. (2021).  Determinants  of  Stunting  in Toddlers. Journal Of Health Science , VI (1),
7–12.
Windasari, D. P., Syam, I., & Kamal, L. S. (2020). Faktor  hubungan  dengan  kejadian stunting  di  Puskesmas  Tamalate  Kota Makassar. AcTion: Aceh Nutrition Journal , 5 (1), 27. https://doi.org/10.30867/action.v5i1.19 3