## PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN PANGAN BERBAHAN BAKU SINGKONG DI SUKU SAMIN BLORA
Johadi 1* , Djoko Suhardjanto 2 , Mugi Harsono 3 1) Ekonomi Pembangunan, Universitas Sebelas Maret 2) Akuntansi,  Universitas  Sebelas Maret
3) Manajemen,  Universitas  Sebelas
Maret
*Corresponding author Johadi Email : jwibisono@staff.uns.ac.id

## Abstraksi
Tujuan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  meningkatkan  nilai tambah  hasil  produk  pertanian  agar  mampu  meningkatkan  kesejahteraan Suku Samin Kabupaten Blora. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan di Suku Samin Kabupaten Blora. Kegiatan pengabdian masyarakat ini menggunakan pendekatan  pelatihan  dan  praktik  pembuatan  produk  olahan  dengan pendekatan  Evidence  Based-Practices  (EBP).  Kesimpulan  yang  dihasilkan adalah  1)  Cara  yang  digunakan  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  produk hasil pertanian utamanya singkong adalah dengan melakukan pengolahan singkong  menjadi  produk  olahan  pangan  berupa  kripik  singkong.  Kripik singkong yang dihasilkan adalah 3 varian yaitu rasa original, keju dan balado.
2)  Peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  suku  samin  merupakan  dampak dari penjualan hasil pertanian singkong mentah dengan harga jual per kg 1500 per Kg menjadi 30.000 per kg. Harga tersebut didasarkan pada harga pasar di Kabupaten  Blora  antara  (30.000  –  38.000).  Kondisi  tersebut  secara  eksplisit menjelaskan bahwa ketika singkong dijual mentah dalam 10 Kg nilai ekonomi adalah 15.000. Tetapi jika di olah menjadi keripik singkong bahan mentah 10 Kg  singkong  tersebut  dapat  menjadi  1,67  Kg  keripik,  dengan  nilai  ekonomi sekitar  50.100.  Rasio  nilai  tambah  pengolahan  singkong  menjadi  keripik singkong  adalah  56,68  %,  maka  keuntungan  rata  –  rata  per  1,67  Kg  keripik singkong  adalah  28.397  atau  dibulatkan  28.400.  Hasil  peningkatan  nilai tambah  yang  signifikan  tersebut  diharapkan  meningkatkan  kesadaran masyarakat  suku  Samin,  untuk  mengembangkan  keripik  singkong  sebagai trigger dalam meningkatkan ekonomi keluarga.
Kata kunci: Blora;  Ekonomi Keluarga;  Keripik; Samin; Singkong

## Abstract
The aim of this community service activity is to increase the added value of agricultural products in order to improve the welfare of the Samin Tribe, Blora Regency. This service activity was carried out in the Samin Tribe, Blora Regency.
This  community  service  activity  uses  a  training  and  practical  approach  to making  processed  products  using  the  Evidence  Based-Practices  (EBP) approach. The resulting conclusions are 1) The method used to increase the added  value  of  agricultural  products,  especially  cassava,  is  by  processing cassava  into  processed  food  products  in  the  form  of  cassava  chips.  The cassava chips produced are 3 variants, namely original, cheese and balado flavors. 2) Increasing the welfare of the Samin tribe community is the impact of selling raw cassava agricultural products at a selling price per kg of 1500 per kg  to  30,000  per  kg.  This  price  is  based  on  market  prices  in  Blora  Regency between (30,000 – 38,000). This condition explicitly explains that when cassava is sold raw in 10 kg, the economic value is 15,000. However, if the raw material is processed into cassava chips, 10 kg of cassava can become 1.67 kg of chips, with an economic value of around 50,100. The added value ratio of processing cassava  into  cassava  chips  is  56.68%,  so  the  average  profit  per  1.67  kg  of cassava chips is 28,397 or rounded up to 28,400. The results of this significant increase in  added  value  are expected  to  increase  awareness  of  the  Samin tribe community, to develop cassava chips as a trigger in improving the family economy.
Keywords: Blora;  Family Economy;  Chips; Samin; Cassava
© 2023 Penerbit PKN STAN Press. All rights reserved
Johadi, dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 , Bulan November  Tahun 2023 : Halaman 110
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PENDAHULUAN
Suku Samin di  Dukuh Klopoduwur Desa Klopoduwur Kecamatan  Banjarejo  Kabupaten  Blora  termasuk salah  satu  suku  di  Indonesia  yang  memanfaatkan lingkungan  alamnya.  Pedoman  hidup  suku  samin adalah  ajaran  sedulur  sikep.  Sedulur  sikep  merupa- kan kelompok gerakan perlawanan terhadap pen- jajahan  Belanda  yang  dikenal  dengan  gerakan Saminisme  (Rizqi  dan  Rini,  2015).  Imperialisme Belanda yang menindas masyarakat Samin kala itu menjadi trigger munculnya ajaran sedulur sikep yang masih  lestari  sampai  dengan  sekarang  ini.  Esensi ajaran sedulur sikep antara lain pentingnya menjaga nilai nilai kebenaran, kesederhanaan, kebersamaan, keadilan dan kerja keras (Setyaningrum et al, 2017).
Ajaran tersebut menjadi dasar atau pondasi dalam melakukan  aktivitas  ekonomi,  aktivitas  pertanian, pola  hubungan  dengan  masyarakat  luar  dan Pemerintah  Daerah  di  Kabupaten  Blora.  Dalam aktivitas  ekonomi  masyarakat  samin  sudah  mulai terbuka dengan masyarakat lain di luarnya misalnya sudah  mulai  melakukan  perdagangan.  Aktivitas pertanian  selain  berpegang  teguh  pada  ajaran sedulur  sikep  juga  mulai  terbuka  dengan  teknologi pertanian terutama yang terkait dengan pengguna- an  pupuk  kimia  dan  penggunaan  alat  pertanian seperti traktor (Kurniasari et al, 2013; Widyawati et al, 2017).  Tradisi  buwuh  yang  berjalan  dengan  baik antara  suku  samin  dengan  masyarakat  sekitarnya, dan  sikap  mengikuti  peraturan  pemerintah  yaitu membayar  pajak,  program  KB,  pencatatan  per- nikahan di KUA adalah bentuk membuka diri dengan masyarakat luar dan pemerintah daerah Kabupaten Blora (Puspitasari dan Lestari, 2017).
Dalam  konteks  ini,  maka  suku  Samin  di  Kabupaten Blora sudah melakukan transformasi budaya dengan tetap berpegang teguh pada ajaran sedulur sikep. Transformasi budaya ini perlu mendapatkan dukung- an  stakeholders  di  Kabupaten  Blora  agar  kesejah- teraan  masyarakat  Samin  meningkat.  Apalagi  ter- dapat  potensi  hasil  pertanian  seperti  padi,  jagung, singkong,  tanaman  sayuran  dan  buah  buahan seperti  bayam,  labu  kuning,  cabai,  pisang,  manga jambu yang dapat dikembangkan. Potensi ini meru- pakan  faktor  daya  dukung  SDA  berbasis  pertanian untuk  meningkatkan  ekonomi  masyarakat  samin. Keberlanjutan hasil pertanian didukung sikap masya- rakat adat suku Samin yang mengajarkan untuk tidak menjual  lahan  sawah,  dan  menjadi  petani pesanggem (Hariadi, 2016).
Pengembangan  produk  primer  menjadi  produk sekunder  adalah  salah  satu  langkah  yang  dapat dilakukan  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  suatu produk. Qomariyah dan Kuntadi (2019) menjelaskan bahwa  mengolah  ubi  jalar  ungu  menjadi  mie  ubi jalar  ungu  mampu  meningkatkan  nilai  tambah
sebesar 57,98 %. Artinya ubi jalar ungu mentah dijual dengan harga 4000/kg ketika diolah menjadi mie ubi jalar ungu menjadi 28.581/Kg. Dengan produk primer yang berbeda dilakukan penelitian oleh Herdian et al  (2021).  Herdian  et  al,  (2021)  menemukan  bahwa peningkatan  nilai  tambah  hasil  pengolahan singkong  menjadi  tape  singkong  sebesar  41,90  %, opak  singkong  sebesar  53,40  %,  kerupuk  singkong sebesar 68,40 % dan tepung gaplek sebesar 77,00 %. Kedua penelitian tersebut menegaskan bahwa akti- vitas pengolahan dari produk primer menjadi produk sekunder mampu meningkatkan nilai tambah secara signifikan.  Terutama  untuk  produk  primer  singkong nilai tambah berada pada interval 41,90 % - 77,00 %. Peningkatan  nilai  tambah  yang  signifikan  tersebut diyakini  mampu  meningkatkan  perekonomian masyarakat yang mengembangkan komoditas olah- an pangan tersebut.
Berdasarkan  hal  tersebut  maka  Badan  Pengelola Usaha Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret  bekerjasama  dengan  Badan  Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) Kabupaten Blora menyelenggarakan  kegiatan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  Suku  Samin  di  Kabupaten  Blora.  Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan nilai tambah hasil produk  pertanian  berupa  singkong  menjadi  produk olahan  pangan  seperti  keripik,  roti,  brownies  dan lainnya di Suku Samin. Target output pada fase awal kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah meng- hasilkan keripik singkong dengan varian 3 rasa yaitu original, keju dan balado.

## METODE
Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdi- an  masyarakat  utamanya  untuk  mencapai  target output  tersebut  yaitu  dengan  pendekatan  pelatih- an,  praktik  pengolahan  berbasis  evidence-based practices (ebp) dan pendampingan.
Menurut  Aswathappa  (2009)  pelatihan  merupakan proses  untuk  meningkatkan  bakat,  skills  dan kemampuan  tenaga  kerja  agar  perform  pada bidang  kerja  yang  spesifik.  Pelatihan  merupakan pengembangan sistematis terhadap pengetahuan, skills  dan  sikap  yang  disyaratkan  secara  individual agar  performanya  memenuhi  bidang  tugas  atau pekerjaan.  Mengacu  pada  dua  pandangan  ahli tersebut  menegaskan  bahwa  kegiatan  training diharapkan berdampak pada peningkatan penge- tahuan,  skills,  dan  sikap  yang  didasarkan  pada bakat, sehingga memenuhi persyaratan untuk dapat berkinerja  cukup  di  bidang  pekerjaan  dan  tugas yang spesifik.
Menurut Straus et al (2010) Evidence-Based Practices (EBP)  adalah  kerangka  kerja  yang  mengajarkan kepada trainee untuk terlibat dalam pemikiran kritis, reflektif,  praktik  etik  yang  didasarkan  pada
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
pemberdayaan  trainee  dan  mempraktikan  peng- ambilan  keputusan  tepat  atas  masalah  yang dihadapi trainee berdasarkan informasi, potensi risiko dan  manfaat  yang  lengkap.  Artinya  dengan  pen- dekatan  ini  peserta  benar  –  benar  mendapatkan pengalaman  baru  untuk  dapat  mempraktikkan proses  pengolahan  pangan,  sekaligus  harus  sudah dapat mempertimbangkan risiko dan manfaat yang didapat  ketika  mengembangkan  produk  olahan tersebut.  Pengalaman  baru  ini  merupakan  bentuk pengembangan  diri  Suku  Samin  dalam  meng- optimalkan  hasil  produk  pertanian  utamanya singkong.  Fase  awal  kegiatan  pengabdian  masya- rakat dengan kombinasi antara kegiatan pelatihan dan  praktik  pengolahan  pangan  dengan  EBP diharapkan mampu mencapai tujuan yang ditetap- kan dalam kegiatan ini.

## PEMBAHASAN
Hasil  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di suku  samin  Kabupaten  Blora  mendapatkan  bebe- rapa capaian yang meningkatkan nilai tambah hasil produk pertanian pangan di suku tersebut.  Kegiatan pelatihan  untuk  pengolahan  singkong  menjadi keripik singkong di fasilitasi oleh Bapak Joko Mulyono yang  merupakan  pemilik  UMKM  Singkong  Olahan Semesta dan Kota Salatiga, dilaksanakan pada hari Selasa,  20  September  2022.  Bapak  Joko  Mulyono merupakan pelaku eksportir produk olahan pangan berbahan baku singkong.

## Gambar 1. Kegiatan Pelatihan
Pada Gambar 1. Bapak Joko Mulyono menyampai- kan  materi  pelatihan  kepada  Ibu  –  Ibu  Rumah Tangga  di  Suku  Samin  Kabupaten  Blora.  Peserta dalam kegiatan ini berjumlah 23 orang. Bapak Joko Mulyono diawal dengan memberikan kisah inspiratif bahwa bahan baku singkong dapat diubah menjadi 23  jenis  makanan  olahan  yang  harganya  bisa mencapai 1200 persen dari harga bahan bakunya. Bapak Joko juga menjelaskan bahwa produk olahan singkong  sudah  dapat  memasuki  pasar  ekspor terutama  di  Korea  Selatan,  China,  Jepang  dan Amerika  Serikat.  Pada  kesempatan  ini  Bapak  Joko membawa  sampel  3  jenis  olahan  singkong  yaitu keripik  singkong,  brownies  singkong  dan  kue  regal
singkong.  Dengan  kemasan  yang  menarik.  Ilustrasi nyata ini membuat peserta pelatihan antusias untuk bisa menghasilkan produk yang sama kedepannya. Setelah  memberikan  materi  untuk  meningkatkan motivasi  peserta.  Peserta  selanjutnya  diberikan materi terkait dengan pengolahan singkong menjadi produk  keripik  singkong.  Terdapat  tiga  tahap  yang perlu  diperhatikan  dalam  pengolahan  singkong yaitu:
1. Pemilihan jumlah dan jenis bahan baku singkong Singkong  yang  bagus  dapat  diamati  dari warnanya,  kulitnya  mudah  dikelupas,  ukuran yang  relatif  besar  (diameter  4  cm  -5  cm  dan jenisnya.  Jenis  singkong  kuning  cocok  untuk bahan baku pembuatan keripik singkong. Jumlah bahan  baku  singkong  di  Banjarejo  melimpah bahkan  sangat  cukup  untuk  mendukung  ekspor olahan pangan.
2. Perlakuan  pasca  pemilihan  bahan  baku singkong.
Untuk  menghasilkan  keripik  yang  renyah diperlukan  perlakuan  pasca  pemilihan  jenis singkong  dan  ciri  singkong  yang  berkualitas. Perlakuan  tersebut  antara  lain:  1)  cuci  singkong dengan  air  dengan  bersih,  2)  Kelupas  kulitnya dengan bersih, 3). Iris tipis – tipis (ketebalan 1 mm –  2  mm)  dengan  alat  perajang  singkong,  4) rendam beberapa waktu (sekitar 1 jam) dengan menggunakan  soda  kue,  5).  Tiriskan  beberapa menit agar kering, 6) Bilas dengan air bersih dan tiriskan  kembali,  7).  Irisan  singkong  siap  untuk  di goreng,  disesuaikan  dengan  kebutuhan  dan varian.
3. Proses pengolahan bahan baku singkong Setelah  tahapan  perlakuan  pasca  pemilihan bahan baku singkong, maka dilanjutkan dengan tahapan  pengolahan  bahan  baku  singkong. Beberapa  tahapan  untuk  pengolahan  bahan baku  singkong  antara  lain  1)  melakukan pengecekan  tingkat  kadar  air  dalam  penirisan irisan  singkong,  2)  melakukan  pengecekan standarisasi  ukuran  singkong  yang  akan  di goreng,  3)  menyiapkan  bumbu  yang  sesuai dengan  varian  yang  dibutuhkan  secara terstandar.
Kegiatan praktik pengolahan dengan EBP, dengan 4 tahap  dilaksanakan  pada  Selasa,  20  September 2022,  di  Pendopo  Pertemuan  Suku  Samin  Desa Klopoduwur, Kec. Banjarejo, Kab. Blora.
1. Praktik  menentukan  bahan  baku  singkong  yang berkualitas dan treatment pra pengolahan.
Berbekal  hasil  pelatihan  tersebut,  maka  peserta selanjutnya melakukan praktik untuk menentukan jenis  singkong  dan  memilih  singkong  yang berkualitas.
Gambar  2  Menjelaskan  peserta  melakukan praktik untuk memilih jenis singkong dan memilih singkong  dengan  ciri  –  ciri  yang  bagus.
Johadi, dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 , Bulan November  Tahun 2023 : Halaman 112
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Selanjutnya  peserta  melakukan  pengelupasan kulit singkong, pencucian singkong dan penirisan. Setelah  itu  praktik  perajangan  dengan  alat perajang  singkong.  Kemudian  peserta  juga melakukan treatment perendaman dan penirisan singkong,  selanjutnya  singkong  yang  sudah ditiriskan  di  rajang  tipis  –  tipis  sekitar  1-2  mm, setelah  ditiriskan  rajangan  singkong  beberapa menit siap untuk digoreng. Pada tahapan praktik pengolahan ini peserta mendapatkan kesempat- an yang sama untuk mempraktikkan untuk setiap tahapannya  secara  bersama  –  sama.  Praktik  ini diharapkan  memberikan  pengalaman  bersama bagi peserta dan nantinya bisa saling melakukan pengawasan  apakah  ada  tahapan  yang  tidak memenuhi  standar.  Output  atas  praktik  peserta paham dan mampu mengambil keputusan pada tahapan ini agar keripik singkong yang dihasilkan terstandar  dan  bermutu.  Pada  tahap  ini  tingkat pemahaman  peserta  pelatihan  adalah  sebesar 95,65  %  atau  22  orang  peserta  paham  untuk mempraktikkan pemilihan bahan baku singkong dan pra treatment yang perlu dilakukan.

## Gambar 2. Kegiatan Praktik Produksi
2. Praktik Pengorengan Tahapan selanjutnya untuk menghasilkan keripik singkong  adalah  peserta  diminta  untuk  melaku- kan  penggorengan  (Gambar  3).  Untuk  produksi keripik  rumah  tangga  ukuran  wajan  dengan diameter  80  cm  sampai  dengan  110  cm  sudah cukup efektif dan efisien. Tahapan penggoreng- an  irisan  singkong  adalah:  1)  letakkan  wajan ukuran 80 cm pada kompor gas 2) berikan minyak secukupnya, 3) nyalakan kompor gas, 4) tunggu minyak panas dengan suhu sekitar (70-80) 0 C, 5) Goreng  irisan  singkong  dengan  waktu  kira  3-5 menit,  6)  berikan  bumbu  dasar  keripik  seperti bawang putih, garam, MSG dan bumbu lainnya. 7) tiriskan keripik singkong yang sudah matang, 8) berikan  bumbu  lain  sesuai  varian  yang  akan dihasilkan,  misalnya  original,  keju  dan  balado. Dengan mengacu pada standar antara lain jenis wajan, jumlah minyak, lama minyak dipanaskan, waktu penggorengan keripik dan waktu standar
penirisan  maka  pada  tahap  ini  peserta  untuk memahami dan mempraktekkan penggorengan keripik singkong adalah sebesar 73,91 % atau 17 orang. Kepatuhan dan kedisiplinan dalam mene- rapkan  standar  diharapkan  mampu  menghasil- kan produk keripik singkong yang berkualitas.

## Gambar 3. Kegiatan Praktik Produksi
3. Praktik Quality Control dan Packaging Setelah  selesai  pada  tahapan  penggorengan maka  selanjutnya  peserta  diminta  untuk  mem- praktikkan  Quality  Control  (Gambar  4).  Quality Control  dilakukan  berhubungan  dengan  bebe- rapa  hal  yaitu  1)  kesesuaian  ukuran  keripik  sing- kong  yang  sudah  matang  2)  kesesuaian  tingkat kematangan dan rasa keripik singkong, 3) pemi- lihan  ukuran  plastik  untuk  pengemasan.  Ketiga hasil quality control tersebut harus sesuai dengan standar  yang  ditetapkan.  Mengacu  pada standar  quality  control  tersebut,  maka  peserta melakukan  praktik  pengemasan  (packaging). Kemasan  keripik  singkong  dibedakan  menjadi  3 sesuai  dengan  varian  yang  dihasilkan  dalam praktik  pengolahan  pangan  berbahan  baku singkong ini. Plastik kemasan dipilih ada pengait penutupnya  sehingga  kedap  udara.  Hal  ini dilakukan  untuk  menjaga  cita  rasa  dan  kualitas keripik singkong agar tetap renyah dan empuk. Output yang dihasilkan pada tahapan ini peserta mampu  mempraktikkan  pentingnya  kualitas kontrol  atas  produk  olahan  yang  dihasilkan sebelum  ditawarkan  /  dijual  kepada  konsumen serta  memahami  teknik  dalam  melakukan pengemasan  baik  dari  sisi  ukuran,  desain  dan kualitas  kemasan.  Ukuran  dan  ketebalan  keripik singkong,  jumlah  gram  dalam  1  kemasan,  jenis plastik  kemasan,  serta  bentuk  atau  model kemasan  yang  digunakan.  Kedisiplinan  dalam praktik quality control dan packaging (pengemasan)  merupakan  langkah  awal  untuk menghasilkan  produk  yang  berkualitas  dan dipercaya  oleh  konsumen.  Hal  ini  merupakan modal  besar  untuk  membangun  bisnis  rumahan suku Samin di Kabupaten Blora.
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Gambar 4. Presentasi Quality Control dan
Packaging
4. Hasil Produk Olahan Singkong-Keripik Tahap terakhir dalam pelatihan dan praktik peng- olahan singkong adalah manajemen dasar untuk memulai  usaha  rumahan  di  Suku  Samin  Dukuh Klopoduwur,  Desa  Klopoduwur,  Kecamatan Banjarejo,  Kabupaten  Blora  (Gambar  5).  Mana- jemen  dasar  usaha  di  level  rumah  tangga  ter- sebut  mencakup:  1)  analisa  kelayakan  usaha rumah tangga agar dapat dijalankan dan berke- lanjutan, 2) pembentukan kelompok pengusaha perempuan, 3) Manajemen keuangan dasar.

## Gambar 5. Kegiatan Praktik
Manajemen  dasar  terutama  pada  analisa  kela- yakan usaha dijelaskan bahwa rasio nilai tambah untuk  menghasilkan  keripik  singkong  yang mampu meningkatkan ekonomi keluarga adalah sebesar 56,68 %. Artinya jika biaya yang dikeluar- kan untuk menghasilkan keripik singkong totalnya 1  juta,  maka  total  penerimaannya  adalah sebesar  1,5668  juta.  Sehingga  rumah  tangga yang  mengembangkan  produk  keripik  singkong ini  mendapatkan  keuntungan  sebesar  566.800, Sedangkan,  dari  sisi  komunitas  perempuan  suku
samin  diharapkan  mampu  terbentuk  kelompok perempuan  usaha  Suku  Samin,  minimal  1 kelompok.  Pada  tahapan  ini  secara  eksplisit belum  terbentuk  kelompok  perempuan  usaha, karena  pengurus  inti  seperti  ketua,  sekretaris, bendara  dan  divisi  usaha  belum  belum  ada. Terakhir  pada  manajemen  keuangan  dasar peserta mendapatkan materi tentang 1) jumlah kebutuhan  modal  untuk  investasi  dan  modal operasional  dalam  menjalankan  usaha  keripik singkong,  2)  jumlah  SDM  yang  diperlukan  untuk memulai  usaha  keluarga,  3)  jumlah  kebutuhan bahan baku singkong dan jenis yang cocok untuk menghasilkan  produk  berkualitas,  4)  jumlah produksi  minimum  dengan  nilai  tambah  56,68% agar  mendapatkan  keuntungan  dan  mampu meningkatkan pendapatan harian tiap anggota keluarga dalam 1 kelompok pengusaha perem- puan  Suku  Samin,  5)  Pentingnya  memisahkan keuangan pribadi / keluarga dengan keuangan usaha,  agar  bisnis  dapat  tumbuh  secara berkelanjutan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan permasalahan yang dihadapi oleh Suku Samin  di  Dukuh  Klopoduwur,  Desa  Klopoduwur, Kecamatan Banjarejo, Kabupaten Blora, dan tujuan yang  ingin  dicapai  dalam  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  maka  beberapa  kesimpulan- nya  1)  Cara  meningkatkan  nilai  tambah  singkong menjadi  keripik  singkong  adalah  melalui  kegiatan pengolahan  pangan.  Untuk  dapat  melakukan pengolahan  pangan  tersebut  peserta  mendapat- kan  pelatihan  dan  praktik  pengolahan  singkong menjadi  keripik  singkong  dengan  pendekatan evidence-based practices (ebp). 2. Peningkatan ke- sejahteraan masyarakat suku samin akan meningkat jika dalam melakukan aktivitas pengolahan pangan singkong menjadi keripik singkong menghasilkan nilai tambah 56,68 %. Nilai tersebut menjadi patokan agar usaha  ini  dapat  berjalan  berkelanjutan  baik dilakukan oleh keluarga maupun kelompok perem- puan  usaha  suku  samin  di  Kabupaten  Blora.  Hal  ini diharapkan  menjadi  awal  keterbukaan  suku  samin dalam  meningkatkan  eksistensi  dan  kesejahteraan ekonomi keluarga.

## Ucapan terima kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Badan Pengelola  Usaha  Fakultas  Ekonomi  dan  BIsnis Universitas  Sebelas  Maret,  yang  telah  memberikan dukungan  pendanaan  guna  terselenggaranya kegiatan ini. Terima kasih juga kami ucapkan kepada Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Blora yang telah memberikan dukungan perijinan untuk kelancaran pelaksanaan pengabdi- an  dan  CV  Semesta  Alam  Raya  Indonesia  sebagai CV  yang  menginspirasi  untuk  mengembangkan produk  olahan  pangan  berbahan  baku  singkong,
Johadi, dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 , Bulan November  Tahun 2023 : Halaman 114
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
serta  Bapak  Lasiyo  selaku  Ketua  Adat  Masyarakat Suku  Samin  di  Kabupaten  Blora  sehingga  kegiatan pengabdian  di  masyarakat  Suku  Samin  dapat terselenggara dengan lancar.

## PUSTAKA
Aswathappa,  K.  (2009). Essentials  of  business environment.  Karnataka:  Himalaya  Publishing House.
Hariadi, S. S. (2016). Memahami Kearifan Lokal Petani Tradisional" Samin" dan Petani Modern. Yogyakarta: Pintal. Hardian, L., Wati, D. R., & Dwiningsih, E. (2021). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Singkong Pada Industri Rumah  Tangga  Di  Kecamatan  Sepatan  Timur, Kabupaten Tangerang. Sharia Agribusiness Journal, 1(1), 17-36, https://journal.uinjkt.ac.id/index.php/sagri/article
/view/20530
Kurniasari, D.  A., Cahyono, E.  D., & Yuliati,  Y.  (2018).
Kearifan  Lokal  Petani  Tradisional  Samin  di  Desa Klopoduwur , Kecamatan Banjarejo , Kabupaten Blora. 29(1), 33–37. https://doi.org/10.21776/ub.habitat.2018.029.1.4 Puspitasari, D., & Lestari, P. (2016). Faktor-faktor yang mempengaruhi interaksi sosial antara masyarakat samin  dan  masyarakat  non  samin. Jurnal Societas, 6(7), 1-23.
Qomariyah,  R.,  &  Kuntadi,  E.  B.  (2019).  Analisis  nilai tambah dan strategi pengembangan produk mie ubi  jalar  ungu  pada  agroindustri  UD.  Nula
Abadi. UNEJ e-Proceeding,
https://jurnal.unej.ac.id/index.php/prosiding/arti cle/view/8974
Rizqi,  M.  N.,  &  Rini,  H.  S.  (2015).  Pendidikan  Formal dalam Perspektif Sedulur Sikep (Studi Kasus pada Sedulur  Sikep  Desa  Klopoduwur  Kabupaten Blora). Solidarity:  Journal  of  Education,  Society and Culture, 4(2), https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/solidarit
y/article/view/7266
Setyaningrum, D., Marhaeni, T., Astuti, P., & Alimi, M. Y.  (2017).  penggeseran  nilai  masyarakat  samin  ( sedulur  sikep  )  dukuh  bombong.  Journal  of Educational Social Studies, 6 (1), 29–36.
Straus, S. W., Richardson, W. S., Glasziou, P., & Haynes, R.  B.  (2010).Evidence-based  medicine:  How  to practice  and  teach  it(4th  ed.).  New  York,  NY: Churchill Livingstone.
Widyatwati,  K.  (2017).  Pengaruh  Masuknya  Budaya Populer  terhadap  Eksistensi  Ajaran  Sedulur  sikep pada Masyarakat Samin Ken Widyatwati Fakultas Ilmu  Budaya  Universitas  Diponegor.  NUSA,  12(1), 137–146