## MENELISIK SEJARAH GUDEG SEBAGAI ALTERNATIF WISATA DAN CITRA KOTA YOGYAKARTA
Laurencia Steffanie Mega Wijaya Kurniawati 1 , Rustono Farady Marta 2
Laurenciasteffanie.ls@gmail.com, rmarta@bundamulia.ac.id
1 Universitas Bunda Mulia, Indonesia,
2 Universitas Bunda Mulia, Indonesia

## PENDAHULUAN
Indonesia  mempunyai  potensi  pariwisata  dari  Sabang  sampai  Merauke  dengan  keindahan  dan keunikan masing-masing daerah yang berusaha ditonjolkan dan dikelola dengan baik agar berpotensi dalam  meningkatkan  perekonomian  daerah  (Saputri,  Fauzi,  and  Irawan  2018).  Sebelumnya pengembangan ekonomi kreatif dipantau hanya pada ekonomi kreatif saja, namun kini ekonomi kreatif berpadu bersama pariwisata dibawah pengawasan kementerian perdagangan (Syaifullah and Wibowo 2016). Peraturan daerah terkait otonomi daerah mulai mengeksplorasi potensi daerah yang dimiliki,

## ARTICLE INFO
Received: 28 th July 2020 Revised: 26 th December 2020 Accepted: 30 th June 2021
Published: 30 th June 2021

## ABSTRACT
Culinary  is  one  of  the  sectors  that  provides  great  opportunities  for  Yogyakarta regional products which are a form of work of indigenous people who participate in improving the regional economy. Besides being able to improve the economy, it can also help preserve regional investment by introducing local regional cuisine. Through this background, the researcher raised one of the culinary specialties of Yogyakarta which  has  become  the  city's  nickname,  Gudeg,  which  is  seen  as  a  historic  culinary tourism  attraction  in  Yogyakarta.  Qualitative  descriptive  is  used  to  explain  this research with Gottchalk's historical data collection techniques and Anholt's hexagon theory in explaining the diversity and uniqueness of Yogyakarta.

## KEYWORDS
Culinary, History, Tourism

## ABSTRAK
Kuliner merupakan salah satu sektor pariwisata yang memberikan peluang besar bagi produk-produk daerah Yogyakarta yakni sebagai bentuk karya asli masyarakat daerah  yang  turut  serta  dalam  meningkatkan  perekonomian  daerah  setempat. Selain  dapat  meningkatkan  perekonomian,  dapat  pula  ikut  melestarikan kebudayaan  daerah  dengan  memperkenalkan  kuliner  daerah  setempat.  Melalui latar belakang berikut ini, peneliti mengangkat salah satu kuliner khas Yogyakarta yang telah mejadi julukan kota tersebut yakni Gudeg yang dilihat sebagai daya tarik wisata  kuliner  bersejarah  di  Yogyakarta.  Deskriptif  kualitatif  digunakan  untuk menjelaskan penelitian ini dengan teknik pengumpulan data historis Gottchalk dan teori hexagon milik Anholt dalam menjelaskan adanya keragaman serta keunikan yang dimiliki Yogyakarta.

## KATA KUNCI
Kuliner, Sejarah, Pariwisata

## Permalink/DOI
10.17977/um020v15i12021p26
Copyright © 2019, Sejarah dan Budaya . All right reserved
Print ISSN: 1979-9993 Online ISSN: 2503-1147
diatur dalam perundang-undangan 32 tahun 2004. Otonomi daerah dimaksudkan mempercepat terwujudnya peningkatan kesejahteraan masyarakat serta daya saing antar daerah yang memperhatikan potensi setiap daerah masing-masing agar dapat bersaing  dalam  lingkup  global  (Indriani  and  Kuswoyo  2017)  serta  diyakini  pula bahwa  setiap  daerah  merupakan  produk  budaya  membuat  sebuah  kota  menjadi lebih istimewa (Suryanto, Djunaedi, and Sudaryono 2015), ditambah lagi terlibatnya masyarakat lokal secara langsung berperan dalam seluruh kegiatan pariwisata yang dapat memajukan objek wisata daerahnya sendiri (Devy 2017).
Untuk  meningkatkan  persaingan  kekayaan  daerah  secara  nasional  atau competitive identity (Setiadi 2010), setiap negara memadukan brand dengan faktor- faktor lain yang terhubung membuat strategi untuk mengembangkan potensi setiap daerah yang merupakan maksud adanya istilah City branding , selain strategi yang berkembang  dan  terintegrasi  dalam  pembangunan  wilayah  untuk  meningkatkan daya saing daerah menghadapi pasar global (Mufli and Kusumawati 2018), strategi ini pula dibuat agar memunculkan positioning yang kuat suatu kota atau daerah (Yu and Setiyaningrum 2019), menurut Cai yakni membangun citra positif suatu tempat agar  dapat  dibedakan  dengan  tempat  lainnya  (Luthfi  and  Widyaningrat  2013). Pemasaran  suatu  daerah  melalui  kegiatan city  branding dapat  meningkatkan perekonomian  daerah  tersebut  melalui  sektor  pariwisata  (Intyaswono,  Yulianto, and  Mawardi  2016). City  branding diharapkan  akan  membentuk city  image di tengah masyarakat dengan adanya ciri khas dari kota terkait yang dapat menarik para wisatawan mancanegara dan lokal untuk berkunjung (Indriani and Kuswoyo 2017).
Pengembangan pariwisata memunculkan komunikasi terkait karakter lokal dan berciri khusus budaya (Kusumawardani 2016), selain dari khas budaya yang ditonjolkan  hal  lain  yang  penting  diperhatikan  adalah  memiliki  tujuan  utama terhadap  kesenangan  dan  kegembiraan  wisatawan  (Lestari,  Wiastuti,  and  Triana 2004),  ada  pula  pengembangan  dilakukan  dengan  tujuan  melestarikan  suatu sejarah  agar  dapat  diteruskan  ke  generasi  (Hedriani  2016).  Pembangunan pariwisata yang memberikan peluang meningkatnya perekonomian suatu daerah dalam sektor pariwisata memiliki 3 kategori daya tarik tertinggi yakni: daya tarik alam, daya tarik budaya, dan daya tarik buatan manusia (Baharuddin, Kasmita, and Salam  2017).    Keunikan  pariwisata  buatan  manusia  yang  memiliki  potensi  baik adalah  kuliner,  sektor  wisata  yang  membuat  gerakan  bagi  pertumbuhan  dan perkembangan  ekonomi  daerah  melalui  bisnis  kuliner  (Kusumawardani  2016), setiap usaha menampilkan citarasa lokal Indonesia yang ingin ditonjolkan ke Dunia (Rahman 2018). Hal ini pula diharapkan agar setiap daerah dengan siap bersaing dalam menghadapi pasar global (Rismiyanto and Danangdjojo 2015).
Wisata  kuliner  memiliki  hal  menarik  tersendiri  yang  membuat meningkatnya  wisatawan  dalam  berkunjung  dan  menikmati  hal  unik  daerah tersebut  yang  tidak  diperoleh  di  daerah  lainnya,  serta  memperoleh  pengalaman baru  bagi  wisatawan  (Syarifuddin,  Noor,  and  Rohendi  2018)  serta  harga  yang proporsional  (Harsana  et  al.  2019).  Kuliner  yang  berkaitan  erat  dengan  sektor perekonomian, karena kuliner merupakan kebutuhan yang dikonsumsi sehari-hari dan menjadi peluang luas untuk perkembangan ekonomi daerah dan dapat menjadi pembuka  lahan  sebagai  lapangan  kerja  baru  di  masyarakat  daerah.  Pariwisata
terutama  produk  kuliner  khas  Yogyakarta  merupakan  sebuah  hasil  dari  adanya perkembangan  industri  pada  sektor  ini  (Syarifuddin,  Noor,  and  Rohendi  2018). Wisata  kuliner  memiliki  daya  jual  kuat  yang  dapat  menarik  wisatawan  dalam berkunjung (Kusumawardani 2016), aktivitas ini bukan hanya sekedar mengetahui makanan lokal yang ada namun memperkenalkan seni dalam keberagaman rasa dan bentuk suatu makanan ataupun minuman yang disajikan suatu kota (Syarifuddin, Noor, and Rohendi 2018).
Yogyakarta  merupakan  salah  satu  provinsi  istimewa  yang  menawarkan beragam wisata dengan satu daerah saja, seperti obyek wisata alam yakni pantai dan gunung, objek wisata budaya yakni museum, dan keraton, serta obyek wisata buatan  manusia  yakni  kuliner  gudeg,  dan  jajanan  khas  Yogyakarta  lainnya (Wardiyanta, Sudarmadji, and Nopirin 2017). Yogyakarta merupakan kota dengan UMKM  kuliner  terbanyak  nomor  2  di  Indonesia,  serta  menjadi  kota  kuliner legendaris  dengan  makanan  lokal  yang  disediakan.  Beberapa  kuliner  khas  di Yogyakarta ialah bakpia, geplak, yangko, gudeg, jadah tempe, dan kipo (Rismiyanto and Danangdjojo 2015). Pada penelitian ini akan lebih melihat sejarah kuliner gudeg yang menjadi ikon kota yang paling dikenal dan menjadi julukan Yogyakarta kota gudeg.  Salah satu makanan  lokal  yang  terkenal  dan  banyak digemari  masyarakat Indonesia dan wisatawan mancanegara. Makanan khas dari Jawa Tengah khususnya Yogyakarta ini berbahan pokok santan dan nangka muda dan disebut Gudeg (Abadi and S 2015). Makanan dengan bahan utama daging buah nangka muda dan diolah menggunakan  manggar  atau  bunga  kelapa  muda  ini  mendekati  manis,  gurih (Kurniawan 2010).
Gudeg sendiri memiliki beragam varian rasa tergantung cara dan bahan yang membuatnya seperti: gudeg kering yang menggunakan santan kental, gudeg basah menggunakan  santan  yang  lebih  cair,  gudeg  solo  menggunakan  santan  yang berwarna  putih,  gudeg  manggar  menggunakan  putik  bunga  kelapa  (Abadi  and  S 2015). Umur gudeg pun telah dikenal sejak zaman penjajahan Jepang, dan banyak usaha kuliner gudeg di Yogyakarta yang telah ada sejak zaman itu (Kusuma 2016). Penelitian  ini  menggunakan  prinsip  implementasi  dari  hexagon  city  branding Anholt yang meneliti secara keseluruhan data yang diperoleh dari jurnal yang telah diterbitkan,  berita  media  online,  dan  perpustakaan  (Sya  et  al.  2019).  Hasil  dari pengumpulan data tersebut akan di rekam dan dianalisis dengan metode historis Gottschalk (1975) yang akan menghasilkan sebuah ungkapan penelitian mengenai sejarah  dan  latar  belakang  munculnya  gudeg  sebagai  ikon  kuliner  di  kota Yogyakarta.

## METODE
Riset  ini  menggunakan  paradigma  konstruktivisme  dengan  metode  isi kualitatif (qualitative content analysis) melalui metode historis Gottschalk (1975) yang  akan  mengungkap  suatu  peristiwa  kehadiran  peristiwa,  historis  sendiri memiliki  tiga  klasifikasi  bentuk  terlihat  dari  sumbernya  yaitu,  tertulis,  lisan  dan benda atau artefak (Hedriani 2016). Penelitian ini menggunakan teori competitive identity dan di analisis dengan komponen hexagon city branding Simon Anholt yang memberikan pengertian mengenai proses analisis terhadap rekaman, peninggalan sejarah,  dan  menghasilkan  data  berupa  fakta (Sya  et  al.  2019).  Proses  pengujian,
analisis kritis, serta konstruksi kejadian masa lampau yang dilakukan dalam metode historis  melalui  studi  pustaka  atau  literatur  dan  wawancara  individu  maupun kelompok, agar memperoleh rekaman data terkait peninggalan masa lampau yang menghasilkan  sebuah  fakta  (Darmawan  2010).  Peristiwa  sejarah  yang  diteliti memiliki  prinsip  yang  bertujuan  menjawab  pertanyaan-pertanyaan  agar memperoleh gambaran secara menyeluruh mengenai perubahan sebuah fenomena dalam kehidupan manusia dari masa ke masa (Hedriani 2016).
Teknik pengumpulan data adalah cara yang akan dilakukan peneliti untuk melakukan  sebuah  penelitian.  Metode  ditentukan  oleh  metodologinya  dan menggunakan  pendekatan  penelitian  deskriptif  kualitatif.  Penelitian  ini  memiliki teknik  pengumpulan  data  dalam  pendekatan  kualitatif  yaitu  pengumpulan  data secara  observasi  pada  objek  penelitian.  Data  yang  akan  dikumpulkan  dalam penelitian  ini,  yaitu  data  secara  primer  dan  sekunder.  Data  primer  dimaksudkan yaitu fakta-fakta mengenai kota Yogyakarta yang dikenal dengan kota Gudeg berupa sumber tertulis yakni berupa dokumen, naskah, surat kabar, buku, dan jurnal-jurnal terkait.  Data  sekunder  penelitian  ini  antara  lain:  studi  pustaka  yang  terdiri  dari teori-teori, rekaman data mengenai sejarah gudeg hingga saat ini yang diperoleh melalui studi literatur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Gudeg
Pembangunan  Kerajaan  Mataram  pada  tahun  1500-an  memiliki  wilayah dengan banyak pohon nangka serta menghasilkan buah melimpah yang membuat masyarakat  sekitar  memikirkan  cara  mengolah  berbagai  macam  sajian  dengan bahan  dasar  nangka  khususnya  gori  atau  nangka  muda  yang  seringkali  tidak terpakai karena pada saat itu penjajah mengincar banyak pertanian yang dihasilkan kecuali  nangka,  karena  dianggap  tidak  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi  padahal nangka  merupakan  tanaman  yang  mudah  didapati  oleh  seluruh  rakyat.  Dalam proses  pengolahan  gori  direbus  cukup  lama  hingga  menghasilkan  tekstur  yang lembut  dan  diberikan  bumbu  rempah  sederhana  yang  meresap  kedalam  daging buah  serta  dicampur  kelapa.  Makanan  yang  terbuat  dari  ‘limbah  nangka’  ini merupakan makanan rakyat biasa seperti prajurit atau pekerja buruh yang dimasak dengan jumlah banyak menggunakan ember besar yang terbuat dari logam sehingga membutuhkan alat pengaduk yang menyerupai dayung perahu. Teknik mengaduk ini  dalam  bahasa  jawa  disebut hangudek  atau  hangudeg, dan  dari  sinilah  nama gudeg berasal hingga dikenal luas (Kumparan.com 2019). Pada tahun 1819 gudeg mulai  dikenal  masyarakat  wilayah  lain  dan  dinilai  makanan  yang  dapat disandingkan  dengan  pelengkap  apapun.  Hal  ini  yang  membuat  gudeg  menjadi makanan yang cepat memperoleh ketenarannya bahkan menjadi mata pencaharian baru di salah satu jalan kota Yogyakarta yakni jalan Wijilan pada tahun 1970 hingga 1980an,  saat  Yogyakarta  mulai  menjadi  kota  pariwisata  (Kompas.com  2016a), hingga  kini  masyarakat  Yogyakarta  sangat  mudah  menemukan  penjual  kuliner gudeg setiap harinya dari pagi hingga malam hari, nama gudeg diperoleh dari cara makanan tersebut diolah yakni diudeg atau diaduk (Abadi and S 2015).
Seiring  perkembangan  zaman,  penjualan  gudeg  tidak  hanya  disajikan  di tempat  makan  pinggir  jalan,  tetapi  juga  di  restoran.  Kemasan  makanan  ini  pula
bukan  hanya  menggunakan  besek  atau  keranjang  bambu  yang  tradisional,  gudeg disajikan dengan kemasan modern seperti kaleng yang membuat makanan ini lebih tahan lama dan dapat dengan mudah didistribusikan ke daerah-daerah lain. Hal ini merupakan  salah  satu  upaya  masyarakat  Yogyakarta  untuk  turun  melestarikan kekayaan daerahnya melalui sektor wisata buatan manusia yakni kuliner.

## Karakteristik Gudeg
Masakan khas Yogyakarta gudeg semula disajikan nangka dan santan saja, namun dengan perkembangannya kini disajikan dengan pelengkap menggunakan telur,  ayam  opor,  krecek,  daun  singkong,  tempe  manis,  tahu  manis,  dan  lainnya. Gudeg  pula  dapat  dinikmati  tidak  hanya  pagi,  siang  dan  malam  pun  tetap  dapat dinikmati (Kusuma 2016), ditambah lagi kuliner ikon Yogyakarta ini beragam jenis berdasarkan cara pengelolaannya, pertama yang dikenal adalah gudeg basah yakni gudeg  dengan  kadar  air  tinggi  yang  disajikan  dengan  santan  cair  sehingga menghasilkan tekstur basah dan menonjolkan citarasa gurih santan cair.
Gambar 1. Gudeg Basah (sumber: Didi’s Kitchen )
Karena  basah  maka  gudeg  ini  mudah  basi,  dan  tidak  mudah  dibawa  saat perjalanan.  Memperbaiki  gudeg  basah  masyarakat  memasak  dengan  lebih kecoklatan dan kering,  maka jenis gudeg kering muncul dengan rasa  lebih manis serta tidak mudah basi.
Gambar 2. Gudeg Kering (sumber: Kuliner khas Yogyakarta)
Menurut bahan bakunya, gudeg dibagi menjadi tiga jenis yakni menggunakan gori  (nangka  muda),  rebung,  dan  manggar.  Penjual  gudeg  nangka  mudah  sekali ditemukan  diseluruh  wilayah  Yogyakarta,  sedangkan  gudeg  rebung  hanya  dapat ditemukan  di  restoran  atau  dibuat  dirumah-rumah,  dan  gudeg  manggar  adalah gudeg istimewa karena berbahan dasar bunga kelapa yang masih muda yang diolah sama  dengan  bumbu  rempah  gudeg  lainnya  namun  yang  berbeda  adalah  waktu pengelolaannya yang harus diatas tungku selama satu malam dan diperuntukkan bagi  acara  khusus  seperti  pesta  atau  momentum  penting  lainnya  (Kompas.com 2016b).
Gambar 3. Gudeg Manggar

## Sumber: IDN Times
Keberagaman gudeg ini dapat ditemukan oleh wisatawan di kota Yogyakarta, ini  yang  menjadi  alasan  pendukung  keunikan  Yogyakarta  memiliki  julukan  kota Gudeg.

## Competitive Identity
Kolaborasi antara manajemen brand dan faktor terkait merupakan definisi dari competitive  identity (CI),  dalam  artian  setiap  negara  dapat  berlomba-lomba mencari  keunikan  negaranya  dibanding  negara  lain  demi  menemukan  identitas negara  dan  memperoleh  citra  tersendiri  pada  negaranya (brand  image) (Setiadi 2010) . Kumpulan asosiasi merek berupa gagasan yang masing-masing menonjolkan identitasnya  (Fensi  and  Christian  2018),  serta  merupakan  konsep  strategi komunikasi  pemasaran  yang  menghasilkan  suatu  citra  dan  persepsi  melalui kelebihan,  keunikan  sebuah  daerah  yang  mendukung  negaranya  (Ulfa  and  Marta 2017). Dalam penelitian ini, Yogyakarta ikut menjadi objek wisata yang membuat negara Indonesia dapat bersaing dengan negara lainnya. Selain itu gudeg menjadi wisata  kuliner  bahkan brand  image bagi  Yogyakarta. Bagi  sebuah  perusahaan, membangun brand image merupakan hal penting karena kemampuan memberikan persepsi  baik  pada  konsumen  melalui  keunggulan  dan  keunikan  perusahaan (Margaretha, Widayatmoko, and Pribadi 2012). Sama halnya dengan negara yang membangun brand  image pada  negara  lain  yang  merupakan  hasil  kerjasama membangun brand image keseluruhan elemen negara seperti daerah dan penduduk
Laurencia Steffanie & Rustono Farady Marta
negara tersebut. Berikut merupakan 6 komponen yang mempengaruhi competitive identity suatu negara terlihat dari gambar hexagon Simon Anholt 2007.
Gambar 4. Hexagon Simon Anholt Sumber: (Anholt 2007)
Dari  gambar  diatas  terlihat  bahwa  efektivitas  city  branding  dapat  diukur melalui  hexagon  yang  dibuat  oleh  Simon  Anholt  (2007)  yang  terdiri  atas: The Presence,  The  Potential,  The  Place,  The  People,  The  Pulse,  dan  The  Prerequisites (Indriani  and  Kuswoyo  2017).  Pada  penelitian  ini  menggunakan  2  komponen hexagon Anholt yaitu: The Potential membahas mengenai peluang internal maupun eksternal sebuah kota yang memungkinkan menarik perhatian bagi tujuan wisata pengunjung  dan The  People yang  membahas  karakter,  komunitas  penduduk  kota yang  ramah  akan  wisatawan,  dengan  berbagi  pengalaman  menarik  menjadi penduduk  disana,  berbagi  kebudayaan,  ataupun  bahasa  daerah  tersebut  dalam menelusuri  sektor  pariwisata  Daerah  Istimewa  Yogyakarta  (DIY)  (Intyaswono, Yulianto, and Mawardi 2016).

## KESIMPULAN
Membangun  nasionalisme  dalam  ikut  serta  melestarikan  warisan  budaya Indonesia khususnya kuliner bukanlah hal yang mudah (Fernando and Marta 2018), harus  ada  pembentukan  pola  pikir  ditengah  masyarakat  untuk  memberikan kesadaran mengenai pentingnya sikap nasionalisme (Irianto 2013),  yang mampu mendorong  generasi muda berminat melestarikan warisan budaya sebagai tanda cinta Tanah Air (Farady and Sierjames 2018). Melihat secara eksplisit budaya dalam adat  dan  pengetahuan  masyarakat  berwujud  tradisi,  kebiasaan  masyarakat setempat,  peraturan,  dan  nilai  norma  yang  berlaku  ditengah  daerah  tersebut (Hasanah 2012). Dalam rangka menelisik sejarah kuliner gudeg, dimaksudkan agar tumbuh  rasa  nasionalisme  dan  minat  melestarikan  warisan  budaya  yang  tengah menjadi kebiasaan di masyarakat khususnya Yogyakarta.
Penelitian  historis  yang  dikaji  mengenai  makanan  khas  Yogyakarta  yakni gudeg  ditinjau  dari brand  image yang  dibangun  kota,  serta  menjadi  bentuk kerjasama kepada negara dalam menentukan competitive identity . Aspek yang dikaji menurut Anholt melalui hexagon, Yogyakarta yakni the potential , melihat potensi- potensi  yang  dimiliki  khususnya  pada  wisata  kuliner  gudeg  yang  menjadi  ikonik
kota tersebut. ditambah pula aspek the people yang menunjang perkembangan citra kota  Yogyakarta  menjadi  lebih  baik  seperti  masyarakat  lokal  yang  ramah  dan terbuka  membagikan  kebudayaan,  kekayaan,  keunikan  Yogyakarta  kepada wisatawan lokal maupun mancanegara.

## DAFTAR RUJUKAN Buku dan Jurnal
Abadi,  Dwi,  and  Aryanto  Budhy  S.  2015.  “DAERAH  ISTIMEWA  GUDEG  (Video Dokumenter Tentang Riwayat Gudeg Sebagai Ikon Kota Jogja).” Sebelas Maret , 1 – 17. Anholt,  Simon.  2007. Competitive  Identity:  Brand  Management  for  Nations . Cities . Palgrave Macmillan.
Baharuddin,  Aris,  Maya  Kasmita,  and  Rudi  Salam.  2017.  “Analisis  Kepuasan Wisatawan  Terhadap  Daya  Tarik  Wisata  Malioboro  Kota  Yogyakarta.” Jurnal Administrare 3 (2): 107. https://doi.org/10.26858/ja.v3i2.2571. Darmawan,  Wawan.  2010.  “POTRET  KEHIDUPAN  SOSIAL -EKONOMI  DI KABUPATEN INDRAMAYU (TINJAUAN HISTORIS TAHUN 1970- 2007).” Jurnal Penelitian Pendidikan 11 (1): 142 – 50.
Devy, Helln Angga. 2017. “Pengembangan Obyek Devy, H. A. (2017). Pengembangan Obyek  Dan  Daya  Tarik  Wisata  Alam  Sebagai  Daerah  Tujuan  Wisata  Di Kabupaten  Karanganyar.  Jurnal  Sosiologi  DILEMA,  32(1),  34 – 44.Dan  Daya Tarik  Wisata  Alam  Sebagai  Daerah  Tujuan  Wisata  Di  Kabupaten  Karangan.” Jurnal Sosiologi DILEMA 32 (1): 34 – 44.
Farady,  Rustono,  and  Jean  Sierjames.  2018.  “Identifikasi  Nilai  Kemajemukan Indonesia  Sebagai  Identitas  Bangsa  Dalam  Iklan  Mixagrip  Versi  Keragaman Budaya  Indonesian  Pluralism  Value  Identification  as  Nation  Identity  in Mixagrip Advertising Version of Keragaman Budaya.” Jurnal Kajian Komunikasi 6 (1): 37 – 50. Fensi, Fabianus, and M ichael Christian. 2018. “Determinan Citra Merek Pada Iklan Produk  Gawai  ‘Vivo’  Berdasarkan  Aspek  ‘Celebrity  Endorser.’” Bricolage : Jurnal Magister Ilmu Komunikasi 4 (02): 163.
https://doi.org/10.30813/bricolage.v4i02.1659.
Fernando,  Joshua,  and  Rustono  Fa rady  Marta.  2018.  “Nasionalisme  Fashion  Dan Pemantik Citra Negara Dalam Situs Www.Damniloveindonesia.Com.” National Conference of Creative Industry , no. September: 5 – 6. https://doi.org/10.30813/ncci.v0i0.1299.
Harsana,  Minta,  Muhammad  Baiquni,  Eni  Harmayani,  and  Yulia  Arisnani Widyaningsih.  2019.  “Potensi  Makanan  Tradisional  Kue  Kolombeng  Sebagai Daya Tarik Wisata Di Daerah Istimewa Yogyakarta.” Home Economics Journal 2
(2): 40 – 47. https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23291.
Hasanah,  Ratih.  2012.  “Daya  Tarik  Emosional  Iklan  Berbalut  Budaya :  Prosiding Seminar  Nasional  Menggagas  Pencitraan  Berbasis  Kearifan  Lokal  2012.”  In Seminar Nasional Menggagas Pencitraan Berbasis Kearifan Lokal , 1 – 10. Telkom University. https://openlibrary.telkomuniversity.ac.id/pustaka/103191/daya-tarik- emosional-iklan-berbalut-budaya-prosiding-seminar-nasional-menggagas-
pencitraan-berbasis-kearifan-lokal-2012.html. Hedriani,  Een.  2016.  “Metode  Sejarah  Dalam  Penelitian  Tari.” Jurnal  Seni Makalangan 3 (2): 33 – 45. Indriani,  Jesi,  and  Chandra Kuswoyo.  2017.  “Pengaruh  City  Branding  Pada  City Image  Dan  Keputusan  Berkunjung  Wisatawan  Ke  Kabupaten  Purwakarta.” Jurnal Manajemen Maranatha 17 (1): 41. https://doi.org/10.28932/jmm.v17i1.410.
Intyaswono, Stephen, Edy Yulianto, and Mukhammad Kholid Mawa rdi. 2016. “Peran Strategi  City  Branding  Kota  Batu  Dalam  Trend  Peningkatan  Kunjungan Wisatawan  Mancanegara.” Jurnal  Administrasi  Bisnis 30  (1):  65 – 73. administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id%0A.
Irianto, Agus Maladi. 2013. “Integrasi Nasional Sebagai Pe nangkal Etnosentrisme Di Indonesia.” HUMANIKA 18 (2). https://doi.org/https://doi.org/10.14710/humanika.18.2. Kompas.com.  2016a.  “Asal - Usul  Gudeg  Dan  Kisah  Tentang  Prajurit  Mataram.” https://travel.kompas.com/read/2016/11/19/072100227/asal-
usul.gudeg.dan.kisah.tentang.prajurit.mataram. ———.  2016b.  “Tiga  Jenis Gudeg Dan Keistimewaannya.” https://travel.kompas.com/read/2016/11/19/090700327/tiga.jenis.gudeg.d an.keistimewaannya.
Kumparan.com.  2019.  “Asal -Usul  Gudeg,  Makanan  Kerajaan  Sejak  Abad  Ke- 15.” https://kumparan.com/kumparanfood/asal-usul-gudeg-makanan-kerajaan- sejak-abad-ke-15-1548302054189477117/full.
KURNIAWAN, FAJRI. 2010. POTENSI WISATA KULINER DALAM PENGEMBANGAN PARIWISATA DI YOGYAKARTA.
Kusuma,  Wijaya.  2016.  “Kisah  Mbah  Lindu  Dan  Gudeg  Yang  Dijual  Se jak  Masa Penjajahan.” Kompas.Com , January 19, 2016. https://regional.kompas.com/read/2016/01/19/12193481/Kisah.Mbah.Lind u.dan.Gudeg.yang.Dijual.sejak.Masa.Penjajahan?page=all#page2.
Kusumawardani,  Desy.  2016.  “Pusat  Kuliner  Dan  Oleh -Oleh  Di  Bantul,  d.i. Yo gyakarta.” Jurnal Atma Jaya , 1 – 15.
Lestari, Nurul Sukma, Rachel Dyah Wiastuti, and Ika Triana. 2004. “IMPLEMENTASI ACCESSIBLE  TOURISM  DI  TMII  JAKARTA.” Jurnal  IPTA 8  (4):  223 – 34. https://doi.org/10.1177/1087724x03262829.
Luthfi, Adhiimsyah, and Aldila Intaniar Widyaningrat. 2013. “Konsep Ci ty Branding Sebuah  Pendekatan  ‘The  City  Brand  Hexagon’  Pada  Pembentukan  Identitas Kota.” Seminar Nasional Manajemen Dan Bisnis Ke-3 , no. 2013: 315 – 23. Margaretha,  Sherly,  Widayatmoko  Widayatmoko,  and  Muhammad  Adi  Pribadi. 2012. “Analisis Komunikasi Pemasar an Terpadu PT. Cubes Consulting Dalam Membangun  Brand  Association.” Jurnal  ASPIKOM 1  (5):  455. https://doi.org/10.24329/aspikom.v1i5.48.
Mufli,  Muhammad,  and  Andriani  Kusumawati.  2018.  “Analisis  Relevansi  City Branding  ‘  Beautiful  Malang ’  Melalui  Pendekatan  City  Brand  Index  Dan  City Brand Personality.” Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) 61 (4): 61 – 70. Rahman, Fadly. 2018. “Kuliner Sebagai Identitas Keindonesiaan.” Sejarah 2 (1): 43 – 62.
http://jurnal.masyarakatsejarawan.or.id/index.php/js/article/download/118 /95/.
Rismiyanto, Edy, and Totok Danangdjojo. 2015. “Dampak Wisata Kuliner Oleh -Oleh Khas Yogyakarta Terhadap Perekonomian Masyarakat.” Jurnal Maksipreneur: Manajemen, Koperasi, Dan Entrepreneurship 5 (1): 46.
https://doi.org/10.30588/jmp.v5i1.144.
Saputri, A F, A Fauzi, and A Irawan. 2018. “PENGARUH CITY BRANDING TERHADAP CITY IMAGE DAN KEPUTUSAN BERKUNJUNG KE KOTA WISATA BATU (Survei Pada Wisatawan Yang Berkunjung Ke Kota Wisata Batu).” Jurnal Administrasi Bisnis 54 (1): 82 – 91.
Setiadi,  Agnes  Angelita.  2010.  “Analisis  Isi  Implementasi  Elemen  Competitive
Identity  Pada  Nation  Branding  ‘  Imagine  Your  Korea  ’  Di  Facebook Pendahuluan.” Jurnal E-Komunikasi 5 (1). http://publication.petra.ac.id/index.php/ilmu-
komunikasi/article/view/6162.
Suryanto,  Ahmad  Djunaedi,  and  Sudaryono.  2015.  “Aspek  Budaya  Dalam Keistimewaan Tata Ruang Kota Yogyakarta.” Jurnal Perencanaan Wilayah Dan Kota 26 (3): 230 – 52. https://doi.org/10.5614/jpwk.2015.26.3.6. Sya,  Meta,  Rustono  Farady  Marta,  Teguh  Priyo  Sadono,  Program  Studi,  Magister Ilmu,  and  Universitas  Bunda  Mulia.  2019.  “Tinjauan  Historitas  Simbol Harmonisasi  Antaretnis  Tionghoa  Dan  Melayu  Di  Bangka  Belitung.” Jurnal Sejarah Citra Lekha 4 (2): 153 – 68. https://doi.org/10.14710/jscl.v4i2.23517. Syaifullah,  Muhammad,  and  Basuki  Wibowo.  2016.  “Pemanfaatan  Benda  Cagar Budaya  Sebagai  Potensi  Pariwisata  Dan  Ekonomi  Kreatif  Bagi  Masyarakat Sekitar  Di  Kota  Pontianak  Kalimant an  Barat.” Sejarah  Dan  Budaya :  Jurnal Sejarah, Budaya, Dan Pengajarannya 10 (2): 222 – 33. https://doi.org/10.17977/um020v10i22016p222.
Syarifuddin,  Didin,  Chairil  M  Noor,  and  Acep  Rohendi.  2018.  “Memaknai  Kuliner Lokal  Sebagai  Daya  Tarik  Wisata  Kota  Bandun g.” Pengabdian  Kepada Masyarakat 1 (1): 55 – 64.
Ulfa,  Ruzqiyah,  and  Rustono  Farady  Marta.  2017.  “IMPLEMENTASI  KOMUNIKASI PEMASARAN  TERPADU  PADA  YAYASAN  NURUL  IBAD  JAKARTA  TIMUR.”
Bricolage: Jurnal Magister Ilmu Komunikasi 2 (02). https://doi.org/10.30813/bricolage.v2i02.835. Wardiyanta, Wardiyanta, Sudarmadji Sudarmadji, and Nopirin Nopirin. 2017. “Studi Eksploratif  Mengenai  Yogyakarta  Sebagai  Pengirim  Wisatawan  Keluarga.” Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik 20 (1): 84.
https://doi.org/10.22146/jsp.18005.
Yu ,  Steffanie,  and  Ari  Setiyaningrum.  2019.  “STUDI  MENGENAI  CITY  BRANDING KOTA  YOGYAKARTA  SEBAGAI  KOTA  PELAJAR  DI  INDONESIA.” JURNAL MANAJEMEN, STRATEGI BISNIS DAN , 31 – 46.