## PENERAPAN SISTEM BUDIKDAMBER (IKAN LELE DAN SAYURAN) MELALUI PENDEKATAN HIDROGANIK SEBAGAI STRATEGI UPAYA MEMPERKUAT KETAHANAN PANGAN PASCA PANDEMI COVID-19 DI DESA
PASILIAN, KECAMATAN KRONJO, KABUPATEN TANGERANG
IMPLEMENTATION OF THE BUDIKDAMBER SYSTEM (CATFISH AND VEGETABLES) THROUGH HYDROGANIC APPROACH AS A STRATEGY TO STRENGTHEN POST PANDEMI COVID-19 FOOD SECURITY IN PASILIAN
VILLAGE, KRONJO DISTRICT, TANGERANG REGENCY
Hani Hasanah * , Rizal Fahmi, Wanda Yulia Utami, Juwati Qadarsi, Arif Rahman Hakim, Husain Abdur Rohman
Universitas Islam Syekh-Yusuf Tangerang *Email: hanihasanah@unis.ac.id (Diterima 02-01-2023; Disetujui 16-02-2023)

## ABSTRAK
Guncangan ekonomi pasca pandemi Covid-19 mengakibatkan harga pangan global  meningkat. Kelangkaan ( scarcity ) dan kenaikan harga bahan baku serta kondisi ilkim yang tidak tentu menjadi beberapa faktor yang menyebabkan krisis pangan terjadi. Menyusutnya jumlah lahan produktif pertanian untuk kawasan pemukiman dan atau pabrik-pabrik pun menjadi penyebab terjadinya krisis pangan saat ini. Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat  akan  sebuah  produk  atau  bahan  pangan  dapat  diatasi  dengan  berbagai  alternatif,  salah  satunya budikdamber.  Langkah-langkah  yang  dilakukan  tim  untuk  membantu  memberikan  solusi  terhadap permasalahan  yang  dihadapi  mitra  adalah  dengan  3  tahap,  yaitu  penyuluhan,  pelatihan,  dan  pendampingan secara daring. Penyuluhan yaitu memberikan pemahaman kepada mitra akan pentingnya kesukarelawanan dan mengenai budikdamber. Pelatihan budidaya lele dan sayuran dalam ember tujuannya agar masyarakat memiliki keterampilan dan pengetahuan tentang budidaya ikan dan sayuran dalam ember. Pendampingan secara daring yaitu proses pendampingan agar  kegiatan terus berlangsung dan tetap dilaksanakan oleh masyarakat secara kontinyu.  Teknik  pengumpulan  data  dan  informasi  dilakukan  melalui  kuesioner  yang  disebarkan  melalui googleform. Metode yang digunakan dalam kegiatan PKM ini adalah metode konvensional. Kegiatan PKM ini diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra sebesar 85% mengenai budidaya ikan lele dan sayuran dalam ember serta kesukarelawanan.

## Kata kunci: hidroganik, ketahanan, pangan

## ABSTRACT
The economic shock after the Covid-19 pandemic resulted in an increase in global food prices. Scarcity and rising prices of raw materials as well as uncertain climatic conditions are some of the factors causing the food crisis to occur. The shrinking amount of productive agricultural land for residential areas and/or factories is also the cause of the current food crisis. To meet the community's need for a product or food ingredient, various alternatives  can  be  addressed,  one  of  which  is  budikdamber.  The  steps  taken  by  the  team  to  help  provide solutions  to  problems  faced  by  partners are in  3 stages, namely  counseling, training and  online assistance. Counseling  is  giving  partners  an  understanding  of  the  importance  of  volunteering  and  about  mindfulness. Training on catfish and vegetable cultivation in buckets aims to make the community have skills and knowledge about cultivating fish and vegetables in buckets. Online assistance is a mentoring process so that activities continue and are carried out by the community continuously. Data and information collection techniques are carried out through questionnaires that are distributed via Googleform. The method used in this PKM activity is the conventional method. This PKM activity is expected to be able to increase partners' knowledge and skills by 85% regarding catfish and vegetable farming in buckets and volunteering.
Keywords: hydroganic, resilience, food

## PENDAHULUAN
Taman Baca Masyarakat (TBM) Umah Ilmu Pasilian adalah salah satu wadah yang dijadikan  sebagai  perpustakaan  skala  kecil  yang  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Desa Pasilian Kecamatan Kronjo sebagai rumah baca, sudut baca, rumah pintar, dan sebagainya. TBM Umah Ilmu Pasilian berdiri tahun 2016 berlokasi di Jalan Raya Kronjo-Balaraja KM. 2 Desa  Pasilian,  Kecamatan Kronjo,  Kabupaten Tangerang.  Lokasi  yang  berdiri  di  tanah milik sendiri dengan luas tanah 439 m2 memiliki dua buah ruangan dengan luas bangunan ruang perpustakaan 30 m 2 , dan ruang serbaguna seluas 7,5 m 2 . Selain kegiatan baca, TBM Umah  Ilmu  Pasilian  juga  dimanfaatkan  masyarakat  di  lingkungan  sekitar  dalam  belajar berorganisasi, mengaji, dan gerakan moral yang sifatnya sosial. TBM Umah Ilmu Pasilian berperan  penting  dalam  meningkatkan  literasi  masyarakat  dan  peningkatan  kualitas sumberdaya  manusia.  Maka  dari  itu,  penting  dalam  menyediakan  akses  bacaan  untuk masyarakat dan kegiatan-kegiatan yang dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan guna membekali masyarakat dalam menghadapi era globalisasi saat ini.
TBM Umah Ilmu Pasilian memiliki beragam kegiatan rutin harian, antara lain layanan baca dan pinjam buku, pembinaan anak-anak yatim setiap jumat dan minggu, kelas Karate Kids  setiap  minggu  pukul  07.00,  kelas  computer,  dan  bimbingan  khusus  untuk  sahabat tunanetra yaitu Cahaya di atas aksara yang dilaksanakan setiap Jumat pukul 13.00 sampai selesai.  Selain  kegiatan  rutin  harian,  ada  kegiatan  lain  yang  dilaksanakan,  antara  lain konsultasi penyusunan karya ilmiah, promosi TBM kepada masyarakat sekitar, dan beberapa perlombaan  yang  diikuti  oleh  masyarakat  sekitar  yaitu  lomba  membaca  nyaring,  lomba membuat puisi, lomba meringkas isi bacaan, lomba cerdas-cermat, dan lomba mengarang atau menulis cerita. TBM Umah Ilmu Pasilian ini membuka layanan setiap hari mulai dari pukul 14.00 sampai dengan pukul 21.00 WIB.
Undang Undang RI No.20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 26 ayat  4  menyebutkan  bahwa  satuan  pendidikan  nonformal  terdiri  atas  lembaga  kursus, lembaga pelatihan, kelompok belajar, pusat kegiatan belajar masyarakat, majlis taklim, serta satuan pendidikan yang sejenis. Atas dasar aturan tersebut, TBM Umah Ilmu Pasilian masuk ke  dalam  satuan  pendidikan  nonformal.  TBM  Umah  Ilmu  Pasilian  menjadi  wadah  yang mendukung pendidikan nonformal dan pembudayaan gemar membaca di masyarakat. Selain meningkatkan literasi masyarakat, TBM memiliki lima fungsi layanan di masyarakat, yaitu: 1. Widya-pustaka,  artinya  bahwa  TBM  menyediakan  akses  bacaan  dan  referensi kepustakaan seperti buku bacaan, buku teks, buku populer, dan buku ilmu pengetahuan, serta berbagai macam media lainnya.
2. Widya-loka,  artinya  TBM  sebagai  sentra  kegiatan  ilmiah  dan  pembelajaran  seperti seminar, diskusi, bedah buku, dan sarasehan ilmiah bagi berbagai pihak.
3. Widya-budaya,  dimana  TBM  sebagai  wadah  untuk  melestarikan  budaya dan  kearifan lokal, disamping menuangkan ide-ide dan ekspresi budaya masyarakat, seperti menulis, teater, angklungan, tari, dan sebagainya.
4. Widya-pekerti, TBM sebagai wadah pembentukan karakter dan perangai baik dan positif manusia sehingga tercipta sikap mental dan akhlak yang kokoh di masyarakat.
5. Widya-Krida,  TBM  sebagai  wadah  praktik  dan  tindakan  nyata  yang  bermanfaat  bagi orang banyak. TBM dapat menjadi tempat yang dapat memfasilitasi setiap warga dalam mengubah niat baik menjadi aksi nyata.
Sesuai  dengan  penjelasan  pengelola  TBM  Umah  Ilmu  Pasilian,  terdapat  beberapa hambatan dan tantangan yang dihadapi, antara lain sumberdaya manusia yang masih minim kompetensi, kurang beragamnya jenis bahan bacaan, rendahnya daya minat beli buku, belum maksimalnya partisipasi masyarakat terutama remaja, serta peningkatan kenyamanan dalam menikmati bacaan di TBM.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  orientasi  tim  PKM  yang  dilakukan  pada  awal  pra kegiatan,  mitra  menyampaikan  beberapa  hal  yang  menjadi  kendala  awal  di  TBM  Umah Pasilian, dan masyarakat sekitarnya, yaitu permasalahan minimnya kompetensi sumberdaya manusia  dalam  hal  kesukarelawanan,  berorganisasi  dan  keterampilan  mengelola  lahan sempit menjadi lahan produktif. Maka dari itu, tim PKM membantu memberikan solusi atas permasalahan  yang  dihadapi  mitra.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  ini  adalah  penyuluhan,  pelatihan,  dan  pendampingan  secara  daring. Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dengan  memberikan  pengetahuan  mengenai kesukarelawanan dan organisasi. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan pemahaman kepada masyarakat bahwa dalam mengelola sebuah lembaga baik formal ataupun non formal di  masyarakat  butuh  pengetahuan  dasar  dalam  berorganisasi  dan  manajemen,  selain pengorbanan  yang  bersifat  sukarela.  Kegiatan  selanjutnya  adalah  pelatihan  keterampilan berbudidaya  ikan  lele  dan  sayuran  dalam  wadah  ember  yang  dikenal  dengan  istilah budikdamber.
Budikdamber  adalah  membudidayakan  ikan  dan  sayuran  dalam  satu  ember  yang merupakan  sistem  akuaponik  (Saputri  dan  Rachmawati,  2020).  Budikdamber  ini  sangat potensial diterapkan di TBM Umah Ilmu Pasilian karena memanfaatkan lahan-lahan sempit menjadi  lahan  produktif.  Menanam  sayuran  di  pekarangan  disamping  menjamin ketersediaan pangan dalam rumah tangga, juga bermanfaat untuk meningkatkan pendapatan
Penerapan  Sistem  Budikdamber  (Ikan  Lele  Dan  Sayuran)  Melalui  Pendekatan  Hidroganik  Sebagai  Strategi  Upaya Memperkuat Ketahanan Pangan Pasca Pandemi Covid-19 Di Desa Pasilian, Kecamatan Kronjo, Kabupaten Tangerang Hani Hasanah, dkk.
(Suryani, et al , 2020). Selain memberikan wawasan mengenai budidaya ikan, kegiatan ini juga  bermanfaat  untuk  membekali  masyarakat  untuk  mandiri  pangan.  Target  dari budikdamber  ini  adalah  agar  menjadi  sistem  budidaya  ikan  untuk  keperluan  konsumsi pangan keluarga dan juga ramah lingkungan. Selain itu budikdamber dapat menjadi peluang usaha bagi masyarakat (Setiyaningsih, dkk, 2020).

## BAHAN DAN METODE
Desa  Pasilian,  Kecamatan  Kronjo,  Kabupaten  Tangerang  merupakan  daerah  pesisir yang  85%  masyarakatnya  bermata  pencaharian  sebagai  nelayan  ikan.  Kegiatan  yang dilakukan oleh masyarakat Desa Pasilian untuk memenuhi kebutuhan sehari-harinya lebih banyak bergantung pada hasil melaut. Namun sejak pandemi Covid-19 melanda negara ini, seluruh aspek kehidupan terkena dampak yang sangat signifikan termasuk nelayan sehingga masyarakat  harus  mampu  bertahan  hidup  dengan  keadaan  sulit.  Terutama  permasalahan pangan.
Pangan merupakan kebutuhan primer setiap manusia. Bertambahnya jumlah penduduk menyebabkan  semakin  meningkatnya  kebutuhan  pangan.  Kebijakan lock down di  masa pandemi  covid-19  menyebabkan  pendapatan  masyarakat menurun  sangat  signifikan.  Jika hanya  mengandalkan  pekerjaan  sebagai  nelayan,  masyarakat  Desa  Pasilian  tidak  akan terpenuhi  kebutuhan  akan  pangannya.  Untuk  itu,  perlu  solusi  atas  permasalahan  yang dihadapi  oleh  masyarakat  yang  tidak  memiliki  lahan  luas.  Salah  satu  upaya  yang  dapat dilakukan  oleh  masyarakat  untuk  menjamin  ketersediaan  pangan  adalah  dengan memanfaatkan lahan sempit di halaman rumah.
Permasalahan  ketahanan  pangan  ini  akan  menuntut  manusia  untuk  berpikir  kreatif untuk  tetap  dapat  bertahan  melanjutkan  kehidupan,  salah  satunya  dengan  melakukan budidaya ikan dan sayuran secara mandiri di rumah masing-masing dengan memanfaatkan lahan sempit. Budikdamber salah satu solusi yang diterapkan dalam membantu menangani permasalahan  tersebut  sehingga  dapat  ikut  membantu  permasalahan  ketahanan  pangan secara mandiri di masyarakat pesisir di Desa Pasilian.
Budikdamber merupakan sebuah teknik budidaya ikan dan sayuran yang dilakukan di dalam  sebuah  ember.  Budikdamber  juga  merupakan  salah  satu  teknik  hidroganik  yang dilakukan  secara  sederhana  (Suryanti  et  al.,  2020).  Budikdamber  mengadaptasi  teknik Yumina-Bumina  yang  merupakan  teknik  budidaya  yang  memadukan  antara  ikan  dan sayuran serta buah-buahan (Susetya & Harahap, 2018). Teknik hidroganik ini lebih ramah lingkungan  (Hasan  et  al.,  2018).  Budikdamber  dapat  menjadi  salah  satu  alternatif  solusi
dalam  menjaga  ketahanan  pangan  serta  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  dikala pandemic Covid-19 (Andhikawati et al., 2021).

## G ambar 1. Kerangka Pemecahan Masalah
Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah metode konvensional.  Dilakukan  beberapa  tahap  dalam  implementasi  penerapan  sistem budikdamber  di  Desa  Pasilian  ini,  yaitu  sosialisai  dan  edukasi,  pelatihan,  pendampingan secara daring, dan evaluasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan Undang Undang Nomor 18 Tahun 2021 Tentang Pangan Pasal 1 ayat 4 definisi ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan  yang  tercermin  dari  tersedianya  pangan  yang  cukup,  baik  dalam  jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangau serta tidak bertentangan dengan  agama,  keyakinan,  dan  budaya  masyrakat,  untuk  dapat  hidup  sehat,  aktif,  dan produktif secara berkelanjutan.
Berdasarkan  definisi  tersebut,  pemerintah  desa  seharusnya  memiliki  strategi  untuk ketahanan pangan di desanya. Salah satu strategi yang dapat diterapkan dalam melaksanakan program  ketahanan  pangan  tersebut  adalah  salah  satunya  dengan  teknik  budikdamber dengan  memanfaatkan  lahan  sempit.  Pengelola  ketahanan  pangan  di  desa  dapat  berbasis individal, kelompok masyarakat (pokmas), atau Badan Usaha Milik Desa (BUMDES).
Adapun realisasi pemecahan masalah dari metode konvensional yang diterapkan pada kegiatan PKM sebagai berikut:
1. Sosialisasi dan edukasi
Kegiatan  sosialisasi  dan  edukasi  bertujuan  untuk  memberikan  pemahaman  kepada masyarakat mengenai budidaya ikan dan sayuran dalam media sederhana yang mudah digunakan oleh masyarakat di lahan sempit. Kegiatan ini diikuti oleh 30 peserta.

## Gambar 2. Sosialisasi dan Edukasi Program BUDIKDAMBER
2. Pelatihan penerapan BUDIKDAMBER
Pelatihan  BUDIKDAMBER  ini  diikuti  dengan  antuias  oleh  seluruh  peserta. Budikdamber  merupakan  sistem  hidraganik  (polikultur  ikan  dan  sayuran)  yang menggunakan  media  ember  sebagai  wadah  untuk  budidaya. Budikdamber merupakan sistem yang  tepat  dan  dapat  dilakukan  tanpa harus  adanya anggaran  atau modal yang besar. Kegiatan ini memiliki target agar masyarakat dapat mandiri dalam memperkuat ketahanan pangan di masa pandemi, dan meningkatkan perekonomian masyarakat.

## Gambar 3. Pelatihan BUDIKDAMBER
Pelatihan  ini  dilakukan  setelah  sosialisasi  dan  edukasi.  Pelatihan  ini  mengarah  pada keterampilan peserta yang dicapai selama pemberian materi dan diterapkan dalam proses pembuatan BUDIKDAMBER.
3. Pendampingan secara daring
Kegiatan  pendampingan  secara  daring  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  media aplikasi whatsapp .  Partisipasi mitra dalam pelaksanaan program ini antara lain adalah para pemuda, anggota TBM Umah Pasilian, dan masyarakat sekitar TBM Umah Pasilian.
4. Evaluasi
Hasil kegiatan PKM secara garis besar mencakup beberapa komponen, antara lain:
a. Keberhasilan target jumlah  peserta.
b. Ketercapaian tujuan pelatihan.
c. Ketercapaian  target  materi  yang  telah  direncanakan  oleh  tim  pengabdian  kepada masyarakat.
d. Kemampuan peserta pelatihan yang meningkat setelah dilaksanakan kegiatan PKM ini.
Gambar 4. Kuesioner Evaluasi Kegiatan PKM
Evaluasi  kegiatan  bertujuan  untuk  menilai  tingkat  keberhasilan  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  yang  telah  dilaksanakan  oleh  tim.  Hasil  evaluasi  nantinya  dapat dijadikan  sebagai  bahan  perbaikan  dalam  kegiatan  berikutnya.  Proses  evaluasi  ini dilakukan  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  dibuat  menggunakan  aplikasi google form kemudian  dibagikan  kepada  masyarat  untuk  diisi  sesuai  kondisi  saat  ini.  Hasil eveluasi  menunjukan  adanya  Pemahaman  mengenai  kesukarelawanan  dan  Budidaya ikan  lele  dalam  ember,  dan  Pemahaman  pemberian  pakan  dan  menjaga  kualitas  air dengan benar.
Kegiatan  ini  telah  dipublikasi  pada  media  massa  online  dengan  link https://indopolitika.com/program-pengabdian-lppm-unis-tangerang-berikan-edukasi- budidaya-lele-ke-warga-kronjo/ sebagaimana terlihat pada Gambar 5.

## Gambar 5. Publikasi kegiatan pada media massa online
BUDIKDAMBER  ini  menggunakan  ikan  lele  ( Claria  bratacus s.p)  dan  kangkung sebagai  sayuran  yang  ditanam  di  atas  ember.  Proses  BUDIKDAMBER  membutuhkan kemampuan dan kesabaran agar media tanam dan ikan yang ditanam dapat tumbuh dengan optimal. Kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses (Setiyaningsih et al., 2020).  Ikan lele memiliki kandungan gizi yang sangat penting bagi pertumbuhan manusia. Lele mengandung kalori 105, 2,9 gram lemak, 18 gram protein, vitamin, mineral, selenium dan tiamin. Hampir semua jenis tanaman air  dapat  digunakan  dalam  sistem  BUDIKDAMBER  ini  diantaranya  adalah  kangkung, selada,  tomat,  cabai,  dan  tanaman  air  lainny.  Sayuran  yang  digunakan  dalam BUDIKDAMBER  mampu  menjadi  biofilter  dalam  menyerap  nitrogen  dalam  bentuk ammonium (Hasan et al., 2018).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dapat disimpulkan bahwa pada pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan ini dari sosialisasi dan edukasi yang bertujuan memberikan pemahaman yang diikuti sebanyak 30 peserta.  Dalam  kegiatan  yang  dilakukan  ini  Budikdamber  merupakan  sistem  hidraganik (polikultur  ikan  dan  sayuran)  yang  menggunakan  media  ember  sebagai  wadah  untuk budidaya.  Budikdamber  merupakan  sistem  yang  tepat  dan  dapat  dilakukan  tanpa  harus adanya anggaran atau modal yang besar. Kegiatan ini memiliki target agar masyarakat dapat mandiri  dalam  memperkuat  ketahanan  pangan  di  masa  pandemic,  dan  meningkatkan perekonomian masyarakat. Kegiatan selanjutnya berupa pendampingan secara daring dan hasil  evaluasi  kegiatan  yang  dilakukan  ini  berupa  keberhasilan  target  jumlah  peserta, ketercapaian tujuan pelatihan, ketercapaian target materi yang telah direncanakan oleh tim
pengabdian kepada masyarakat, dan kemampuan peserta pelatihan yang meningkat setelah dilaksanakannya PKM.

## DAFTAR PUSTAKA
Andhikawati,  A.,  Handaka,  A.  A.,  &  Dewanti,  L.  P.  (2021).  Penyuluhan  Budidaya  Ikan dalam Ember (Budikdamber) di Desa Sukapura Kecamatan Dayeuhkolot Kabupaten Bandung.
Farmers: Journal of Community Services , 2 (1), 47.
https://doi.org/10.24198/fjcs.v2i1.31547
Hasan,  Z.,  Andriani,  Y.,  Dhahiyat,  Y.,  Sahidin,  A.,  &  Rubiansyah,  M.  R.  (2018). Pertumbuhan  tiga  jenis  ikan  dan  kangkung  darat  (Ipomoea  reptans  Poir)  yang dipelihara  dengan  sistem  akuaponik. Jurnal  Iktiologi  Indonesia , 17 (2),  175. https://doi.org/10.32491/jii.v17i2.357
Setiyaningsih, D., Bahar, H., Iswan, I., & Al-Mas’udi, R. A. A. (2020). Penerapan Sistem Budikdamber  Dan  Akuaponik  Sebagai  Strategi  Dalam  Memperkuat  Ketahanan Pangan  Di  Tengah  Pandemi  Covid-19. Prosiding  Semnaskat  LPPM  UMJ ,  1–10. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/article/view/8054/4818
Suryanti,  S.,  Umami,  A.,  Firmansyah,  R.,  &  Widyasaputra,  R.  (2020).  Pemberdayaan Pertanian Organik Dengan Model Hidroganik Budikdamber Di Era Pandemi Covid – 19  Di  Kabupaten  Bantul  Provinsi  Diy. Jurnal  Agro  Dedikasi  Masyarakat  (JADM) , 1 (2), 44–50. http://journal.ummat.ac.id/index.php/jadm Susetya,  I.  E.,  &  Harahap,  Z.  A.  (2018).  Aplikasi  Budikdamber  (Budidaya  Ikan  Dalam Ember) Untuk Keterbatasan Lahan Budidaya di Kota Medan. ABDIMAS TALENTA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 3 (2), 416–420. https://talenta.usu.ac.id/abdimas/article/view/4165