JiiP Volume 4 Nomor 50: -59, Juni 2018 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI https://doi.org/10.24252/jiip.v4i1.9807

## Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan Tamangapa Kota Makassar Berdasarkan Standar Operasional
Prosedur Kesehatan Masyarakat Veterainer
Evaluation Biosecurity Against the Completeness of The Slaughter House Tamangapa Makassar City Based on The Standard Procedure Veterinary Operational Community Health
Mursidin*, Jumriah Syam, Astati, Andi Suarda Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar Korespondensi Email : mursidin.natsir@uin-alauddin.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi biosecurity terhadap  kelengkapan Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa  Kota  Makassar  berdasarkan Standar Operasional Prosedur (SOP) Rumah Potong Hewan menurut Kesehatan Masyarakat  Veterainer  (KESMAVET).  Metode  pengumpulan  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survey,  instrumen  penelitian yang  digunakan  berupa  kusioner  dengan  pertanyaan  tertutup,  wawancara  dan pengamatan.  Indikator  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kuesioner berdasarkan  Standar  Operasional  Prosedur  (SOP)  yang  telah  ditetapkan  oleh Kesehatan  Masyarakat Veterainer.  Hasil  yang diperoleh  dari  penelitian  tentang evaluasi  Biosecurity  terhadap  kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH) Tamangapa  berada  pada  tingkat  Tidak  Terpenuhi  (490,1  -  700)  dengan    bobot 637 dengan  indikator  pengukuran  yaitu  peralatan  pemotongan,  peralatan penggerek  dan  penggantung  karkas,  air  bersih  dan  pakaian  kerja  lapangan (PKL).  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  tidak  tersedianya  alat  penggerek  dan penggantung  karkas  dalam  proses  pemotongan  sehingga  tidak  menjamin kebersihan  dan  kontaminasi  mikroba  terhadap daging  yang  di  produksi,  maka hal  tersebut  sangat  tidak  sesuai  dengan  persyaratan  yang  ditentukan  dalam pencegahan  penularan  penyakit  sehingga  seharusnya  pihak  Rumah  Potong Hewan  (RPH/TPH)  melakukan  pengadaan  penggantung  karkas  agar pemotongan daging tidak dilakukan lagi dilantai dan mampu menjamin daging tidak terkontaminasi oleh bakteri patogen yang dapat membahayakan konsumen atau masyarakat yang mengkomsumsinya.
Kata kunci : Biosekuriti, Makassar, Rumah Potong Hewan,

## ABSTRACT
This  study  attempts  to  evaluate  biosecurity  to  completeness  slaughterhouse animals  tamangapa  city  makassar  based  on  the  standard  operating  procedures (SOP)  slaughterhouse  animal  according  to  community  health  veterainer.A method of collecting data which used in this research was a method of various surveys  show  signs  of,  the  research  instruments  used  in  used  in  the  form  of questionnaires  with  the  question  of  closed,  the  objective  of  the  interview  and
observation.An indicator used in the development of questionnaires based on the standard  operating  procedures  (SOP)  has  been  decided  by  the  level  of community health veterainer.The results from research on evaluation biosecurity to completeness slaughterhouse animals Tamangapa be on a level are not being met  (490,1-700)  having  a  specific  gravity  of  637  with  an  indicator  the measurement  of  promised  to  supply  equipment  cutting  ,  equipment  borers  in and the tool carcasses, with clean water and work clothes the field .This can be seen  from  the  lack  of  a  an  instrument  borers  in  and  the  toolcarcasses  in  the process  of  cutting  so  it  does  not  guarantee  of  the  hygiene  and  contamination microbes belong to against the chicken meat which is in the production , so this poses  such  a  are  not  in  accordance  withrequirements  as  stipulated  in  prevent transmission of all the diseases so that supposed to be a house party of the piece in  which  animals  do  the  tool  carcasses  in  order  that  they  can  meet  the  goal  of providing meat cuts has not been carried out again floor and guarantee on flesh not  contaminated  by  pathogenic  bacteria  provocative  act  that  could  jeopardize the colony consumers feel more or community who consuming.
Keywords: Animal Slaughtering House , Biosecurity, Makassar

## PENDAHULUAN
Pengembangan  usaha  peternakan  di  Indonesia  pada  saat  sekarang  ini  maupun dimasa  yang  akan  datang  sangat  menjanjikan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dengan  semakin meningkatnya  jumlah  permintaan  atau  kebutuhan  masyarakat  terhadap  konsumsi  protein hewani yang bersumber dari daging. Oleh karena itu petani peternak dan pengusaha ternak serta instansi pemerintahan sangat dituntut meningkatkan kuantitas dan kualitas ternaknya untuk  memenuhi  permintaan  konsumen.  Kuantitas  dan  kualitas  hewan  ternak  perlu mendapatkan  perhatian  dan  penanganan  yang  serius,  karena  ada  banyak  faktor  yang berpengaruh dalam pengembangannya seperti genetik dan lingkungan(Rianto, 2009).
Dalam  kegiatan  budidaya  hewanternak Biosecurity merupakan  suatu  kegiatan  yang bertujuan  untuk  melindungi  ternak  dari  bahaya  serangan  penyakit  atau  semua  tindakan yang  merupakan  pertahanan  pertama  untuk  pengendalian  wabah  dan  dilakukan  untuk mencegah  semua  kemungkinan  kontak/penularan  dengan  peternakan  tertular,  dan mencegah penyebaran penyakit. arti yang sederhananya adalah membuat kuman atau agen penyakit jauh dari tubuh ternak dan atau melindungi ternak jauh dari kuman atau penyakit. Sehingga  dengan  demikian  jika  ternak  yang  dipelihara  ingin  sehat,  maka  penerapan biosekuriti  menjadi  sebuah  keharusan  guna  mencapai  keuntungan  yang  lebih,  disamping juga untuk mencegah terjadinya outbreak penyakit dalam sebuah wilayah (WHO, 2008).

## 52 | Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan
Pada  awalnya  konsep  biosekuritas  diterapkan  untuk  menghasilkan  unggas  yang bebas  penyakit  tertentu  ( Spesific  patogen  free )  untuk  keperluan  penelitian  secara eksperimental. Tetapi saat ini telah diterapkan pada berbagai jenis peternakan sebagi upaya praktis  untuk  mencegah  masuknya  organisme  penyebab  penyakit  (patogen)  dari  luar  ke dalam peternakan. Bahkan diterapkan juga di negara-negara berdaulat sebagai upaya untuk melindungi industri peternakannya dari berbagai penyakit berbahaya yang tidak ditemukan di  wilayahnya  (penyakit  eksotik).  Maka  dapat  diartikan  bahwa  biosekuriti  adalah serangkaian tahapan manajemen yang diambil untuk melindungi masuknya agen infeksius ke dalam suatu kelompok ternak hewan (Hutchinson, 2008).
Tahapan yang penting dalam penyediaan bahan pangan asal hewan terutama daging yang  berkualitas  dan  aman  adalah  tahap  di  Rumah  Pemotongan  Hewan  (RPH/TPH). Rumah  Pemotongan  Hewan  (RPH/TPH)    adalah  suatu  kompleks  bangunan  yang mempunyai  disain  dan  kontruksi  khusus  yang  digunakan  sebagai  tempat  pemotongan hewan.  Ketentuan  mengenai  Rumah  Pemotongan  Hewan  (RPH/TPH)  diatur  dalam  SK Menteri  Pertanian  No.  555/Kpts/TN.240/9/1986  dan  ditetapkan  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  01-6159-1999  tentang  Rumah  Pemotongan  Hewan  (RPH/TPH).  Rumah Pemotongan Hewan (RPH/TPH) merupakan unit pelayanan masyarakat dalam penyediaan daging yang aman,  sehat, utuh dan halal,  sebagai  tempat pemotongan hewan yang benar, sebagai tempat pemantauan dan survailans penyakit hewan serta zoonosis.
Dalam  penelitian  ini,Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa  merupakan sentra  pemotongan  hewan,  hasil  pemotongan  hewan  dalam  bentuk  karkas,  jeroan,  tulang dan  kulit  tersebut  akan  terdistribusi  ke  konsumen.  Konsumennya  dari  berbagai  kalangan, seperti ibu rumah tangga, pedagang makanan, pengusaha warung makan/restoran. Karkas, jeroan, tulang dan kulit tersebut akan  diolah menjadi berbagai jenis produk, seperti bakso, coto, konro, pallubasa, sosis, nugget, abon, tas, dompet, topi, jaket  dll.  Olehnya itu, sehat, aman,  utuh  dan  halalnya  produk  yang  dihasilkan  oleh  Rumah  Potong  Hewan (RPH/TPH)Tamangapa, akan berdampak pada masyarakat luas karena konsumennya dari berbagai kalangan. Olehnya itu, penerapan Biosecurity di Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Kota  Makassar  menjadi  suatu  keharusan,  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa tepatnya di Kota Makassar didirikan pada tahun 1999, sehingga telah beroperasi 17 tahun. Hal inipun sesuai dengan PERDA kota Makassar nomor 15 tahun 1977 tentang penolakan, pencegahan,  pemberantasan  dan  pengobatan  penyakit  hewan  dimana Biosecurity berperan
besar  dalam  pencegahan  dan  pemberantasan  penyakit  menular  sehingga  mampu mewujudkan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) yang terhindar dari penyakit yang dapat membahayakan kesehatan masyarakat (PERDA Makassar, 2003).
Melihat  kondisi  RPH  Tamangapa  di  Kota  Makassar,  maka  dilakukanlah  penelitian tentang  evaluasi Biosecurity terhadap  kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH), apakah telah dilakukan sesuai denganprosedur yang ditetapkan oleh peraturan perundang- undangan dan Peraturan Daerah (PERDA) yang ada.
Tujuan  dari  Penelitian  ini  adalah  untuk  mengevaluasi Biosecurity terhadap kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa  Kota  Makassar  berdasarkan Standar Operasional Prosedur (SOP) Rumah Potong Hewan menurut Kesehatan Masyarakat Veterainer (KESMAVET) apakah terlaksana atau tidak.

## METODE
Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa yang berada  di  Kota  Makassar  Provinsi  Sulawesi  Selatan,  waktu  pelaksanaan  dilakukan  pada bulan April sampai Mei 2018. Lokasi ini dipilih karena merupakan sentra produksi daging sapi di kota Makassar dan sekitarnya dan mudah untuk dijangkau.

## Pendekatan Penelitian
Penelitian  menggunakan  pendekatan  kuantitatif,  dengan  metode  survey. Berdasarkan  lama  waktu  penelitian  yang  digunakan,  penelitian  ini  termasuk  dalam cross- sectional survey yaitu sampel yang diteliti pada waktu tertentu.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode survey, instrumen penelitian yang digunakan berupa kusioner dengan pertanyaan tertutup, wawancara  dan  pengamatan.  Indikator  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kuesioner berdasarkan  Standar  Operasional  Prosedur  (SOP)  yang  telah  ditetapkan  oleh  Kesehatan Masyarakat Veterainer (KESMAVET, 1993).

## Instrumen Penelitian
Indikator  penilaian  pada  kuesioner  menggunakan  skala  pengukuran  yaitu  Skala Lickert. Skalanya yaitu skala 1-4, dengan nilai pembobotan :
4  = Sangat Terpenuhi (STP)
3  = Terpenuhi (TP)
2  = Tidak Terpenuhi(TTP)
1  = Sangat Tidak Terpenuhi (STTP)

## Teknik Pengolahan dan Analisis Data
Analisis data berdasarkan 2 teknik analisis yaitu :
1. Sistem  skoring  menurut  Zulkarnain  (2015),  dari  pembobotan  nilai  jawaban  responden, menggunakan Skala Lickert yaitu :
• Sangat Terpenuhi (STP)   =  4
• Terpenuhi  (TP)                =  3
• Tidak Terpenuhi (TTP)   =  2
• Sangat Tidak Terpenuhi (STTP) =  1
Rumus yang digunakan dalam perhitungan skor, yaitu :
Nilai maksimal =  Skor tertinggi x jumlah responden x jumlah pertanyaan Nilai minimal   =  Skor terendah x jumlah responden x jumlah pertanyaan Rentang kelas   = Jumlah nilai tertinggi – jumlah nilai terendah
Jumlah skor
Kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa Kota Makassar Penilaian  terhadap  KelengkapanRumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa Kota Makassar berdasarkan 4 pertanyaan dengan indikator :
• Peralatan Pemotongan
• Peralatan Penggerek dan Penggantung Karkas
• Air Bersih
• Pakaian Kerja Lapangan (PKL)
Berdasarkan indikator tersebut dibuat kategori sebagai berikut :
• Sangat Terpenuhi (STP)   =  910,1 – 1,120
• Terpenuhi (TP)   =  770,1 – 910
• Tidak Terpenuhi (TTP)    =   490,1 - 700
• Sangat Tidak Terpenuhi (STTP) =  280 – 490

## 2. Analisis Keselarasan Kend all’s W Test
Guna  menguatkan  hasil  yang  didapatkan  dari  analisis  skoring  yang  sebelumnya telah  dilakukan,  maka  dilakukan  Analisis  Keselarasan  Kendall’s  W  Test  menggunakan aplikasi  SPSS  23.  Analisis  ini  digunakan,  karena  data  yang  didapatkan  termasuk  dalam kategori Data Statistik Non Parametrik . Tujuan analisis ini adalah untuk mengetahui apakah ada  keselarasan  dari  penilaian  responden  terhadap  variabel  dan  indikator  yang  diukur dalam  Evaluasi  Biosecurity  Terhadap  Kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH) Tamangapa Kota Makassar yang telah didapatkan sebelumnya dengan menggunakan sistem skoring.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kelengkapan RPH/TPH Tamangapa Kota Makassar
Kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  merupakan  salah  satu  variable yang  diukur  dlam  penelitian  ini  dan  merupakan  aspek  yang  harus  terpenuhi.  Evaluasi Biosecurity terhadap  Kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa  Kota Makassar  dilihat  melalui  4  pertanyaan  atau  indikator  sesuai  dengan  Standar  Operasional Prosedur  (SOP)  rumah  potong  hewan  (RPH/TPH)  yang  telah  ditetapkan  oleh  kesehatan Masyarakat Veterainer (KESMAVET).
Penilaian  terhadap  KelengkapanRumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa Kota Makassar berdasarkan 4 pertanyaan dengan indikator sebagai berikut :
a. Peralatan Pemotongan
b. Peralatan Penggerek dan Penggantung Karkas
c. Air Bersih
d. Pakaian Kerja Lapangan (PKL)

## Sistem Skoring
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  dari  penilaian  menggunakan  sistem  skoring berdasarkan  komponen  bangunan  utama  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa Kota Makassar dapat dilihat pada Tabel 1.

## 56 | Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan
Tabel 1. Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH)
No Indikator Skor Jumlah (orang)  Persentase (%) Bobot 1 Peralatan Pemotongan 4 (ST) 16 22.86% 64 3 (T) 40 57.14% 120 2 (TT) 14 20.00% 28 1 (STT) 0 0.00% 0 Jumlah 70 100% 212 2 Peralatan Penggerek dan Penggantung Karkas 4 (ST) 0 0.00% 0 3 (T) 0 0.00% 0 2 (TT) 39 55.71% 78 1 (STT) 31 44.29% 31 Jumlah 70 100% 109 3 Air Bersih 4 (ST) 21 70.00% 84 3 (T) 49 163.33% 147 2 (TT) 0 0.00% 0 1 (STT) 0 0.00% 0 Jumlah 30 100% 231 4 Pakaian Kerja Lapangan (PKL) 4 (ST) 0 0.00% 0 3 (T) 1 1.43% 3 2 (TT) 15 21.43% 30 1 (STT) 55 78.57% 55 Jumlah 70 100% 85 Jumlah Keseluruhan 637
Sumber : Data Primer yang Telah diolah, 2018
Dari Tabel diatas menunjukkan bahwa penerapan Biosecurity terhadap kelengkapan Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  berada  pada  tingkat  Tidak  Terpenuhi  (490,1-700) dengan  bobot  637. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada gambar 4.
Sangat Sangat tidak terpenuhi    Terpenuhi Tidak terpenuhi Terpenuhi 280                                      490 637 770                                       910
Gambar  1.  Penerapan Biosecurity berdasarkan  Kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan (RPH/TPH) Tamangapa Kota Makassar
Hasil  ini  diperoleh  karena  hampir  seluruh  indikator  yang  diukur  tidak  memenuhi syarat dan ketentuan yang telah dikeluarkan oleh Manual Kesmavet dan Standar Nasional Indonesia  (SNI).  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  tidak  tersedianya  alat  penggerek  dan penggantung  karkas  dalam  proses  pemotongan  sehingga  tidak  menjamin  kebersihan  dan kontaminasi  mikroba  terhadap  daging  yang  di  produksi,  maka  hal  tersebut  sangat  tidak
sesuai  dengan  persyaratan  yang  ditentukan  dalam  pencegahan  penularan  penyakit  yang seharusnya  pihak  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)melakukan  pengadaan  penggantung karkas  agar  pemotongan  daging  tidak  dilakukan  lagi  dilantai  dan  pihak  RPH  mampu menjamin  daging  tidak  terkontaminasi  oleh  bakteri  patogen  yang  dapat  membahayakan konsumen atau masyarakat yang mengkomsumsinya.
Selain  itu  juga,  faktor  yang  berpengaruh  besar  sehingga  program Biosecurity berdasarkan kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) adalah tidak adanya Pakaian Kerja  Lapangan  (PKL)  yang  di  gunakan  oleh  pekerja  dan  pembersih  saat  melakukan aktivitas  di  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH).  Akan  tetapi,  terdapat  indikator  yang menunjang  dalam  penilaian  berdasarkan  kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH) yaitu ketersediaan air bersih yang cukup digunakan setiap hari selama pemotongan seperti pencucian  jeroan,  pembersihan  sisah  darah  setelah  proses  pemotongan  berlangsung  dan digunakan  untuk  membersihkan  kotoran  ternak  dikandang  istirahat  serta  membersihkan lingkungan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH). Ketersediaan air bersih sangat dibutuhkan untuk  menjamin  kebersihan  dan  mengantisipasi  pertumbuhan  bibit  penyakit  di  Rumah Potong Hewan (RPH/TPH).

## Analisis Keselarasan Kendall
Berdasarkan hasil uji Analisis Kendall’s W Test yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa penilaian responden terhadap Evaluasi Biosecurity dan Standar Oprasional Prosedur (SOP) di Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa berdasarkan kelengkapan Rumah Potong  Hewan  (RPH/TPH)  didapatkan  nilai  probabilitas  <  0,05  yang  berarti  H0  ditolak dengan  nilai  kendall’s  W  0.846  yang  menunjukkan  bahwa  adanya  hubungan  yang  sangat kuat dari penilaian responden terhadap indikator-indikator yang diukur.
Berdasarkan hasil uji Analisis Kendall’s W Test diketahui bahwa penilaian responden terhadap  Evaluasi Biosecurity dan  SOP  di  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa berdasarkan  kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  adalah  sama  (responden mengindikasikan  tingkat  kecocokan  yang  signifikan).  Jadi  penilaian  responden  terhadap keempat  indikator  yang  diukur  rata-rata  sama  atau  selaras  sehingga  hasil  yang  diperoleh masuk dalam kategori Tidak terpenuhi.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa  Penilaian  terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa Kota Makassar berdasarkan 4 pertanyaan  dengan  indikator  yaitu  peralatan  pemotongan,  peralatan  penggerek  dan penggantung  karkas,  air  bersih  dan  pakaian  kerja  lapangan  (PKL)  diperoleh  hasilevaluasi Biosecurity terhadap  kelengkapan  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  berada  pada  tingkat Tidak Terpenuhi (490,1 - 700) dengan  bobot  637. Hal ini dapat dilihat dari tidak tersedianya alat  penggerek  dan  penggantung  karkas  dalam  proses  pemotongan  sehingga  tidak menjamin  kebersihan  dan  kontaminasi  mikroba  terhadap  daging  yang  di  produksi.  Selain itu juga, faktor yang berpengaruh besar pada evaluasi Biosecurity berdasarkan kelengkapan Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  adalah  tidak  adanya  Pakaian  Kerja  Lapangan  (PKL) yang  di  gunakan  oleh  pekerja  dan  pembersih  saat  melakukan  aktivitas  di  Rumah  Potong Hewan (RPH/TPH).
Berdasarkan hasil uji Analisis Kendall’s W Test yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa  penilaian responden terhadap Evaluasi Biosecurity dan Standar Oprasional Prosedur (SOP) di Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa berdasarkan kelengkapan Rumah Potong  Hewan  (RPH/TPH)  didapatkan  nilai  probabilitas  <  0,05  yang  berarti  H0  ditolak dengan  nilai  kendall’ s  W  0.846  yang  menunjukkan  bahwa  adanya  hubungan  yang  sangat kuat dari penilaian responden terhadap indikator-indikator yang diukur.
Disarankan  sebaiknya  pihak  Rumah  Potong  Hewan  (RPH/TPH)  Tamangapa  Kota Makassar melengkapi sarana dan prasarana untuk memenuhi Standar Operasional Prosedur (SOP) yang telah ditetapkan oleh Kesehatan Masyarakat Veteriner (KESMAVET).

## DAFTAR PUSTAKA
Hutchinson  et  al.  2008.  Biosecurity  fundamentals.  Collage  Of  Agriculture  Science Cooperative  Extension,  Veterinary  Science  Information,  Pennsylvania  State University. (Online), ( http://vetextension.psu.edu/ , diakses 25 November 2017) Manual Kesmavet. 1993. Pedoman Pembinaan Kesmavet. Direktorat Bima Kesehatan Hewan Direktorat Jendral Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.
Peraturan  Daerah  Kota  Makassaar.  2003.  Ketentuan  Perizinan  Usaha  Dibidang  Peternakan dan Pengenaan  Retribusi  Atas Pemeriksaan  Kesehatan Hewan  Serta  Daging  Dalam Wilayah Kota Makassar, Makassar.
Rianto, E 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta
[WHO] World Health Organization. 2008. Biosafety and biosecurity in Health Laboratories. Report of a Regional Workshop. Pune. India, 8-11 July 2008.  BCT-Report-SEA-HLM- 398.pdf. (25 November 2017)