Volume 5, Nomor 3, September 2023

## SOSIALISASI SISTEM JAMINAN PRODUK HALAL (SJPH) DI UD SOFIA COOKIES WIYUNG, SURABAYA
Tabitha Intana Tandepadang 1 , Jariyah 2* , Hadi Munarko 3 , Sri Winarti 4 , Kindriari Nurma Wahyusi 5
1 Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, UPN “Veteran” Jawa Timur 2,3,4 Dosen Program Studi Teknologi Pangan, UPN “Veteran” Jawa Timur 5 Dosen Program Studi Teknik Kimia, UPN “Veteran” Jawa Timur
*Email korespondensi: jariyah.tp@upnjatim.ac.id

## ABSTRAK
Sertifikasi halal yang semula voluntary (sukarela) bagi pelaku usaha, dalam UU Nomor 33 Tahun 2014 telah berubah menjadi mandatory (wajib). UD Sofia Cookies merupakan salah satu UMKM yang belum memiliki sertifikat halal. Beberapa hal yang menjadi kendala perusahaan ialah kurangnya  pengetahuan  mengenai  kewajiban  sertifikasi  halal  dan  Sistem  Jaminan  Produk  Halal (SJPH).  Berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini bertujuan  untuk  memberikan  wawasan  dan  edukasi  mengenai  kewajiban  sertifikasi  halal  dan pengenalan sistem jaminan produk halal kepada mitra. Metode yang digunakan adalah pemaparan materi dengan media berupa power point dan proyektor, serta pemberian poster edukasi halal. Di awal  dan  akhir  kegiatan,  peserta  diberi  soal pre-test dan post-test guna  mengukur  peningkatan pengetahuan  peserta.  Hasil pre-test dan post-test menunjukkan  bahwa  dari  10  peserta,  8  peserta mengalami  peningkatan  nilai  dan  2  orang  sisanya  tetap.  Rata-rata  nilai  peserta  mengalami peningkatan  sebesar  30%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  yang  diterima  secara keseluruhan sudah cukup baik.
Kata  Kunci:  Halal, Sertifikasi Halal, Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH), Sosialisasi

## 1. PENDAHULUAN
Kehalalan  produk  pangan  menjadi  kebutuhan  wajib  bagi  setiap  konsumen  muslim. Indonesia  merupakan  negara  dengan  jumlah  muslim  terbesar  di  dunia  dengan  jumlah mencapai 237,53 juta jiwa pada tahun 2021. Semakin banyak penduduk muslim di suatu negara, maka semakin banyak permintaan jaminan halal pada produk pangan. Hal tersebut bukan semata-mata karena keyakinan agama, tetapi berkaitan juga dengan sisi ekonomi, kesehatan, kebutuhan ibadah, dan keamanan (Warto dan Samsuri, 2020).
Di  Indonesia,  jaminan  terhadap  kehalalan  produk  diatur  dalam  UU  Nomor  33 Tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk  Halal  yang  berlaku  sejak  17  Oktober  2019  secara bertahap. Sertifikasi halal yang semula voluntary (sukarela) bagi pelaku usaha, kini telah berubah  menjadi mandatory (wajib).  Adapun  tujuan  sertifikasi  halal,  yaitu  memberikan kepastian  hukum  terkait  status  kehalalan  suatu  produk  sebagai  bentuk  pemenuhan  hak konsumen,  terutama  umat  Islam  (Mirdhayati  dkk.,  2020).  Berdasarkan  Badan Penyelenggara  Jaminan  Produk  Halal  (BPJPH)  (2022),  selama  kurun  waktu  2019-2022, sebanyak 749.971 produk di Indonesia telah tersertifikasi halal.
Volume 5, Nomor 3, September 2023
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan salah satu komponen inti pada  pertumbuhan  ekonomi  di  Indonesia  yang  perlu  dipertahankan  dan  ditingkatkan keberadaannya. Pertumbuhan UMKM mendorong pertumbuhan lapangan kerja baru dan kesejahteraan masyarakat (Agustina dkk., 2022). Hal ini karena kontribusi UMKM pada tingkat  penyerapan  tenaga  kerja  dan  pendistribusian  hasil-hasil  pembangunan  (Putra, 2016),  menciptakan  pasar  baru  dan  sumber  inovasi  sehingga  mampu  mencapai kesejahteraan masyarakat (Kadeni dan Srijani, 2020). Akan tetapi, jumlah UMKM  yang memiliki  sertifikasi  halal  kurang  dari  10  persen,  jauh  jika  dibandingkan  dengan  jumlah industri besar yang memiliki sertifikasi halal, yaitu lebih dari 60 persen.
UD Sofia Cookies merupakan salah satu UMKM yang bergerak di bidang industri makanan  dengan  jenis  produksi,  yaitu  kue  kering,  dan  belum  memiliki  sertifikat  halal (Novanda  dkk.,  2022).  Beberapa  hal  yang  menjadi  kendala  perusahaan  ialah  kurangnya pengetahuan  mengenai  kewajiban  sertifikasi  halal  dan  Sistem  Jaminan  Produk  Halal (SJPH). Sistem jaminan produk halal merupakan suatu sistem yang terintegrasi, disusun, diterapkan, dan dipelihara untuk mengatur bahan, proses produksi, produk, sumber daya, dan prosedur dalam rangka menjaga kesinambungan proses produk halal. Sistem jaminan produk  halal  menjadi  salah  satu  persyaratan  dokumen  yang  penting  dalam  pengajuan sertifikat  halal  karena  dalam  proses  produk  halal,  berpotensi  terjadi  perubahan  status produk halal menjadi non halal (Wahyuni dkk., 2021).
Berdasarkan permasalahan yang dihadapi mitra, kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan wawasan dan edukasi mengenai kewajiban sertifikasi halal dan  pengenalan  sistem  jaminan  produk  halal.  Hal  ini  untuk  meningkatkan  pengetahuan mitra  akan  pentingnya  kehalalan  produk  yang  dihasilkan  sehingga  dapat  terjamin kualitasnya.

## 2. METODE PENELITIAN
Sosialisasi  Sistem  Jaminan  Produk  Halal  diselenggarakan  pada  tanggal  20  Oktober 2022  di  UD  Sofia  Cookies  dengan  dihadiri  10  peserta  yang  mencakup  pemilik  dan karyawan  UD  Sofia  Cookies.  Sosialisasi  dilakukan  dengan  pemaparan  materi  oleh mahasiswa selama 20 menit, dengan media berupa power point dan proyektor, yang terdiri dari beberapa materi sebagai berikut: 1. Pengertian Halal dan Haram; 2. Pengenalan Najis; 3. Sertifikasi  Halal;  dan  4. Pengenalan Sistem  Jaminan Produk Halal.  Selain  itu, pelaku usaha  (UMKM)  mitra  akan  mendapatkan  fasilitas  berupa  poster  kebijakan  halal,  poster edukasi halal haram, dan poster penerapan praktik sistem jaminan produk halal. Di awal dan  akhir  kegiatan,  mahasiswa  akan  membagikan  soal pre-test dan post-test guna mengukur peningkatan pengetahuan peserta.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  sosialisasi  diawali  dengan  perkenalan  dan  penyampaian  tujuan kegiatan. Setelah itu, peserta kegiatan diarahkan untuk mengisi daftar hadir dan soal pre- test untuk mengukur pengetahuan peserta terhadap materi yang akan dipaparkan. Soal yang diberikan  berjumlah  5  butir  dengan  tipe  soal  jawaban  singkat.  Apabila  peserta  mampu menjawab semua jawaban dengan benar, maka skor maksimal adalah 100. Suasana pre- test peserta dapat dilihat pada Gambar 1.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 5, Nomor 3, September 2023

## Gambar 1. Suasana Pre-test
Kegiatan  dilanjutkan  dengan  pemaparan  materi  selama  20  menit,  dengan  media berupa power point dan proyektor seperti yang terlihat pada Gambar 2. Materi sosialisasi secara garis besar terbagi menjadi subtopik besar, yaitu: 1. Pengertian Halal dan Haram; 2. Pengenalan Najis; 3. Sertifikasi Halal; dan 4. Pengenalan Sistem Jaminan Produk Halal. Materi  terkait  Pengenalan  Sistem  Jaminan  Produk  Halal  dilengkapi  dengan  contoh penerapan  kriteria  sistem  jaminan  produk  halal  yang  telah  dilakukan  oleh  perusahaan sehingga dapat memudahkan peserta dalam memahami materi yang dipaparkan. Adapun pemaparan  materi  berjalan  dengan  kondusif  karena  peserta  memperhatikan  materi  yang dipaparkan  dengan  baik.  Selain  melalui  pemaparan,  edukasi  juga  dilakukan  dengan pemberian poster kebijakan halal, poster edukasi halal haram, dan poster penerapan praktik sistem jaminan produk halal kepada mitra, yang nantinya akan ditempel oleh mitra di area produksi guna memenuhi salah satu kriteria sistem jaminan produk halal, yaitu komitmen dan tanggung jawab.
Gambar 2. Pemaparan Materi Sistem Jaminan Produk Halal
Kegiatan  diakhiri  dengan  pengisian  soal post-test untuk  mengukur  pengetahuan peserta setelah materi dipaparkan. Soal yang diberikan berjumlah 5 butir dengan tipe soal jawaban singkat. Apabila peserta mampu menjawab semua jawaban dengan benar, maka skor maksimal adalah 100. Suasana post-test peserta dapat dilihat pada Gambar 3.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 5, Nomor 3, September 2023
Gambar 3. Suasana Post-test
Hasil pre-test dan post-test menunjukkan  bahwa  dari  10  peserta,  8  peserta mengalami  peningkatan  nilai  dan  2  orang  sisanya  tetap.  Secara  umum  hasil  ini menunjukkan bahwa sebagian besar peserta mengalami peningkatan pengetahuan setelah materi dipaparkan. Hasil pre-test dan post-test kemudian diinterpretasikan ke dalam grafik kolom  untuk  mengukur  perubahan  tingkat  pengetahuan  peserta  terkait  sistem  jaminan produk  halal  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  4.  Menurut  Nursalam  (2016),  pengukuran pengetahuan dapat diinterpretasikan pada skala kualitatif, yaitu kategori baik jika berkisar antara 76%-100%, kategori cukup jika berkisar antara 56%-75%, dan kategori kurang jika berkisar  <  56%.  Rata-rata  nilai  peserta  yang  diperoleh  setelah  sosialisasi,  yaitu  70%, mengalami peningkatan sebesar 30% jika dibandingkan dengan sebelum sosialisasi, yaitu 40%. Hal ini menunjukkan bahwa pengetahuan  yang diterima secara keseluruhan sudah cukup baik. Akan tetapi, pengetahuan mitra terkait sistem jaminan produk halal masih perlu dipertahankan  dan  ditingkatkan,  salah  satunya  dengan  mengadakan  pelatihan  internal karyawan secara rutin setidaknya setahun sekali.
Gambar 4. Grafik Kolom Nilai Rata-Rata Pre-test dan Post-test

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan Sosialisasi Sistem Jaminan Produk Halal di UD Sofia Cookies berjalan dengan kondusif.  Hasil pre-test dan post-test menunjukkan  bahwa  dari  10  peserta,  8  peserta mengalami  peningkatan  nilai  dan  2  orang  sisanya  tetap.  Rata-rata  nilai  peserta  yang diperoleh  setelah  sosialisasi  terkait  sistem  jaminan  produk  halal,  yaitu  70%,  mengalami peningkatan sebesar 30% jika dibandingkan dengan sebelum sosialisasi, yaitu 40%. Hal ini menunjukkan bahwa pengetahuan yang diterima secara keseluruhan sudah cukup baik.

## Volume 5, Nomor 3, September 2023

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina,  Y.,  Pratikto,  H.,  Churiyah,  M.,  dan  Dharma,  B.  A.  (2019).  Pentingnya penyuluhan  sertifikasi  jaminan  produk  halal  untuk  usaha  kecil  menengah  (UKM). Jurnal Graha Pengabdian , 1(2), 139-150.
[BPJPH]  Badan  Penyelenggara  Jaminan  Produk  Halal.  2022.  Sistem  Informasi  Halal (SIHALAL). Diakses pada 22 November 2022. https://ptsp.halal.go.id/
Kadeni, N. S. (2020). Peran UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Equilibrium: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Pembelajarannya , 8(2), 191-200.
Mirdhayati,  I.,  Zain,  W.  N.  H.,  Prianto,  E.,  dan  Fauzi,  M.  (2020).  Sosialisasi  peranan sertifikat  halal  bagi  masyarakat  Kelurahan  Kampung  Baru,  Kecamatan  Senapelan, Kota Pekanbaru. In Unri Conference Series: Community Engagement , 2, 117-122.
Novanda, A. D., Munarko, H., Jariyah, J., Winarti, S., dan Wahyusi, K. (2022). Sosialisasi penerapan  Good  Manufacturing  Practices  (GMP)  di  UD  Sofia  Cookies,  Surabaya. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat , 1(2), 40-45.
Nursalam, S. (2016). Metodologi penelitian ilmu keperawatan pendekatan praktis. Jakarta: Salemba Medika.
Putra,  A.  H.  (2016).  Peran  UMKM  dalam  pembangunan  dan  kesejahteraan  masyarakat Kabupaten Blora. Jurnal Analisa Sosiologi , 5(2), 40-52.
Wahyuni,  H.  C.,  Putra,  B.  I.,  dan  Handayani,  P.  (2021).  Risiko  halal  pada  rantai  pasok makanan  pada  masa  pandemi  Covid-19. Simposium  Nasional  Mulitidisiplin (SinaMu) , 2, 85-89.
Warto, W. dan Samsuri, S. (2020). Sertifikasi halal dan implikasinya bagi bisnis produk halal di Indonesia. Al Maal: Journal of Islamic Economics and Banking , 2(1), 98-112.