## Pemberian Makanan Tinggi Protein di Masa New Normal dalam Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi pada Anak Balita

## Vivit Vidiasari
Program Studi Ilmu Keperawatan, STIKES Buana Husada Ponorogo, Indonesia
* Corresponding author: vidiasarivivit@gmail.com

## ABSTRAK
Makanan tinggi protein yang diberikan pada anak balita adalah makanan yang diberikan kepada anak usia 6 bulan – 60 bulan baik berupa makanan mikro maupun makro untuk memenuhi kebutuhan hidup dan tumbuh kembang anak. Makanan tinggi protein berupa padat maupu  cair yang diberikan secara bertahap  sesuai  dengan  usia  dan  kemampuan  pencernaan  anak  (Kemenkes,  2013)  makanan  tinggi protein    terdiri  dari  karbohidrat,  lemak,  vitamin,  mineral,  maupun  protein.  Makanan  tinggi  protein sangat dibutuhkan bagi anak usia 6 – 60 bulan dalam mendukung tumbuh kembang anak. Pertumbuhan anak dapat dilihat dari tinggi badan dan berat badan yang bertambah sesuai dengan usia anak tersebut. Tenaga  kesehatan  dapat  menganalisa  pertumbuhan  berat  badan  normal  maupun  tidak  dengan  cara penimbangan berat badan pada anak, dan memasukan hasil penimbangan anak tersebut kedalam buku KIA  (Kesehatan  Ibu  dan  Anak).  Tujuan  Pengabdian  masyarakat  tentang  pemberian  makanan  tinggi protein  di  masa  new  normal  dalam  pemenuhan  kebutuhan  nutrisi  pada  anak  balita  adalah  untuk membantu  dalam  proses  pemenuhan  gizi  sehingga  mampu  menunjang  proses  pertumbuhan  supaya optimal. Metode Pelaksanaan kegiatan dimulai dengan penimbangan berat badan anak balita usia 6 – 60  bulan.  Hasil  penimbangan  berat  badan  dianalisa  apakah  pertumbuhan  sesuai  dengan  usia  anak. Kemudian kegiatan inti dilanjut dengan pemberian makanan tinggi protein. Keberhasilan kegiatan ini diharapkan kebutuhan protein anak dapat terpenuhi sehingga anak dapat tumbuh secara optimal sesuai dengan usia anak tersebut.
Kata kunci: anak balita, kebutuhan nutrisi, makanan tinggi protein
Received: July 8, 2022 Revised: August 11, 2022 Accepted: September 12, 2022
This is an open-acces article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution- ShareAlike 4.0 International License

## PENDAHULUAN
Balita meliputi anak usia 0 - 1 tahun (Bayi) dan anak balita (1 - 5 tahun) (Kemenkes, 2010). Pada anak balita dibagi menjadi beberapa tahap usia, salah satu usia tersebut adalah usia 6 – 24 bulan atau bawah 2 tahun (Baduta). Riset medis juga menunjukkan hasil bahwa ASI eksklusif membuat bayi berkembang dengan baik pada 6 bulan pertama dan pada umur 6 – 24 bulan, tetapi ASI akan menyediakan setengah dari kebutuhan gizi pada umur 6 – 11 bulan serta sepertiga kebutuhan zat gizi akan terpenuhi pada umur 12  –  24  bulan,  sehingga  bayi  membutuhkan  makanan  pendamping  ASI  (MP-ASI)  untuk  memenuhi kebutuhan akan zat gizi (Satyawati, 2012).
Salah  satu  kebutuhan  gizi  pada  anak  adalah  protein.  Protein    merupakan  zat  makanan  yang  paling kompleks. Protein terdiri dari karbon, hydrogen, oksigen, nitrogen, dan sulfur, dan fosfor. Protein sering disebut sebagai zat makanan bernitrogen karena protein merupakan zat  makanan yang mengandung unsur  nitrogen.  Protein  esensial  untuk  pembangunan  protoplasma  hidup  karena  terdiri  dari  unsur karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan sulfur. Protein terkandung dalam makanan nabati dan hewani, tetapi protein hewani paling bernilai untuk tubuh manusia sebagai pertumbuhanan dan perkembangan
karena komposisinya sama dengan protein manusia. Di lain pihak protein nabati lebih murah. Protein ini  lebih  bermanfaat  sebagai  bahan  bakar  tubuh,  tetapi  menyediakan  asam  amino  lebih  murah  yang dibutuhkan tubuh membangun jaringan (Watson, 2002).
Berdasarkan kejadian diatas maka penulis mengadakan kegiatan “pemberian makanan tinggi protein di masa new normal dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak balita” yang dilaksanakan di desa Kunti  Kecamatan  Bungkal  Kabupaten  Ponorogo  supaya  anak  mendapatkan  pemantauan  tentang pertumbuhan sehingga tidak ada kejadian anak kekurangan energi protein.

## METODE
1. Survey lapangan
Survey  lapangan  bertujuan  untuk  mengamati  situasi  dan  keadaan  anak usia 6 – 60 bulan di desa kunti kecamatan bungkal  yang direncanakan sebagai objek sasaran.
2. Menentukan Sasaran
Sasaran  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat ini  adalah sebagian anak usia 6 – 60 bulan di desa kunti kecamatan bungkal.
3. Koordinasi
Berkoordinasi  dengan  pihak  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  kampus  STIKES Buana  Husada  Ponorogo  untuk  diberikan  izin  dalam  melaksanakan  pengabdian.  Serta berkoordinasi dengan kepala desa kunti untuk   menentukan kesepakatan mufakad tentang kapan waktu dan tempat dilakukan kegiatan penyuluhan.
4. Sosialisasi kegiatan
Sosialisasi    kegiatan    bertujuan    untuk    memantau  pertumbuhan  anak  usia  6  –  60  bulan  sesuai dengan berat badan menurut umur
5. Pelaksanaan kegiatan
Kegiatan dilaksanakan di desa kunti kecamatan bungkal kabupaten ponorogo. Peserta  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat ini adalah sebagian anak usia 6 – 60 bulan di desa kunti kecamatan bungkal. Sebelum kegiatan dimulai tim penyuluh menimbang berat badan anak yang hadir dalam kegiatan pengabdian masyarakat untuk dapat mengetahui pertumbuhan anak. Kemudian kegiatan inti dilanjut dengan memberikan makanan tinggi protein kepada anak usia 6 – 60 bulan.

## HASIL DAN DISKUSI
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  diperoleh  hasil bahwa dari 57 anak usia 6 – 60 bulan yang melaksanakan penimbangan berat badan, terdapat  17 (32%) ketidak sesuaian antara berat badan anak berdasarkan  umur,  sehingga  penyuluh  memberikan  makanan  tinggi  protein  dalam  meningkatkan pertumbuhan anak.
Evaluasi  akhir  yang  dilakukan  1 bulan  setelah  kegiatan  selesai,  didapatkan hasil bahwa 5 anak mendapatkan berat badan sesuai usianya.

## PEMBAHASAN
Hasil evaluasi kegiatan penimbangan berat badan anak usia 6  – 60 bulan ditemukan hasil bahwa 57 anak melaksanakan penimbangan, 40 anak didapatkan hasil bahwa berat badan sesuai dengan usia dan 17 anak diantaranya didapati hasil bahwa berat badan anak tidak sesuai dengan usia, sistem penilaian di lihat dari penimbangan berat badan serta hasil dari penimbangan tersebut dimasukan dalam buku KIA anak.
Parameter  pertumbuhan  fisik  pada  anak  dapat  dilaksanakan  dengan  pengukuran  antropometri. Pengukuran  antropometri  dapat  dilakukan  dengan  menilai  berat  badan  anak  sesuai  dengan  usia (soetjinigsih,  2012).  Anak  yang  dengan  pertumbuhan  terhambat  dapat  mempengaruhi  kehidupan selanjutnya  sehingga  mengakibatkan  pertumbuhan  tidak  optimal.  Salah  satu  faktor  penyebab  dari pertumbuhan terhambat adalah gizi anak yang tidak terpenuhi.
Pada anak dengan kekurangan gizi protein akan berdampak pada Kekurangan Energi Protein sehingga menghambat  pertumbuhan.  Tanda  anak  yang  kekurang  energi  protein  diantaranya  berat  badan  tidak sesuai  dengan  usia  dan  lingkar  lengan  anak  didapatkan  kurang  dari  normal.  Solusi  bagi  anak  yang kekurangan protein adalah pemberian makanan tambahan (Betoko A, 2017). Makanan tinggi protein merupakan  gizi  lengkap  yang  diberikan  pada  anak  usia  lebih  dari  6  bulan  disamping  ASI  untuk
Vol. 5 No 2. September 2022. Page. 158 - 160
mencapai tumbuh kembang yang optimal (Ulva, 2014). Penyuluh memberikan makanan tinggi protein dalam meningkatkan status gizi anak usia 6 – 60 bulan Di Desa Kunti Kecamatan Bungkal Kabupaten Ponorogo. Evaluasi pemberian makanan tinggi protein dilaksanakan 1 bulan dihitung dari pertama kali pemberian makanan tinggi protein. pemberian makanan lokal selama 1 bulan terjadi peningkatan BB/U, BB/TB pada anak yang diberikan perlakuan (Ariani, 2010).

## KESIMPULAN
Keberhasilan dari kegiatan ini, diharapkan semua anak di desa kunti kecamatan bungkal dapat tumbuh dan  perkembang  secara  optimal  sehingga  program  pemerintah  dalam  meningkatkan  taraf  kesehatan masyarakat akan tercapai.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kami  sampaikan  kepada Lembaga Penelitian dan  Pengabdian Masyarakat  STIKES Buana Husada Ponorogo, bapak kepala desa beserta jajaran, orang tua dan anak usia 6 – 60 bulan di Desa Kunti Kecamatan Bungkal karena telah meluangkan waktu untuk hadir dan mengikuti kegitan sampai selesai.

## REFERENSI
Ariani.,  Winda.  2010. Pengaruh  Pemberian  Makanan  Lokal  Terhadap  Status Gizi  Anak  Balita  Gizi Kurang Di Kelurahan Sambiroto  Kecamatan Tembalang Kota Semarang . R Medicine General Universitas Diponegoro.
Betoko A., Lioret S., Heude B., Hankard R., Carles S., Forhan A., Regnault N., Botton J., Charles Ma., De Lauzon-Guillain B., Eden. 2017. Influence of infant feeding patterns over the first year of life on growth from birth to 5 years . Pubmed.
Kemenkes. 2010. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 1995/MENKES/XII/2010 Tentang  Standart  Antropometri  Penilaian  Status  Gizi  Anak .  Kementerian  Kesehatan  RI Direktorat Jendral Bina Gizi Dan Kesehatan Ibu Dan Anak.
Satyawati. 2012. Makanan Pendamping ASI (MP ASI) Dapur Ibu . Jakarta: Dian Rakyat. Soetjiningsih. 2012. Tumbuh Kembang Anak . Jakarta: EGC. Ulva,  Mahaputri  Lestari.,  Gustina  Lubis.,  Dian  Pertiwi.  2014. Hubungan  Pemberian Makanan Pendamping ASI (MAKANAN TINGGI PROTEIN) Dengan Status Gizi Anak Usia 1 – 3 Tahun Di Kota Padang Tahun 2012 . E – jurnal.
Watson, Roger.  2002. Anatomi Fisiologi untuk Perawat . Jakarta: E.