DOI: 10.29303/jrpb.v8i2.180 ISSN 2301-8119, e-ISSN 2443-1354 Tersedia online di http://jrpb.unram.ac.id/

## PENGARUH JENIS KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP
KARAKTERISTIK FISIK JAGUNG MANIS SEGAR ( Zea mays L.)
Effect of Packaging Type and Storage Temperature on Physical Characteristics of Fresh Sweet Corn ( Zea mays L.)
Ansar *) , Murad, Sukmawaty, Sarmini Wati
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram, Jl. Majapahit No. 62, Mataram 83125, Indonesia
Email *) : ansar72@unram.ac.id
Diterima: Juli 2020 Disetujui: September 2020

## ABSTRACT
Fresh sweet corn has a short shelf life of only 2-3 days if stored at room temperature. This short  shelf  life  can  reduce  the  quality  and  economic  value  of  corn,  therefore  an  effort  to overcome this problem is needed. The purpose of this study was to study the effect of packaging type and storage temperature on the physical characteristics of fresh sweet corn (Zea mays L.) during storage. The research method was carried out by storing fresh sweet corn in PP and PE packaging at temperatures of 10 and 29 ° C for 10 days, then measuring moisture content, weight loss, and corn color chromaticity. The results showed that the water content of fresh sweet  corn  decreased  during  storage.  The  use  of  PP  packaging  at  10 ° C  could  inhibit  the evaporation of sweet corn water content, so that the loss of water content was smaller at only 24.75% compared to PE packaging which was 25.81%. The highest weight loss occurred at a storage temperature of 29 ° C without packaging which was 44.71% and the lowest weight loss occurred at a storage temperature of 10 ° C using PP packaging which was 26.77%. The color of sweet corn fades with storage time. This type of PP packaging at a storage temperature of 10 ° C could maintain the freshness of fresh sweet corn during storage.
Keywords: fresh sweet corn; moisture content; weight loss; color

## ABSTRAK
Jagung manis segar memiliki umur simpan yang pendek, yaitu hanya 2-3 hari jika disimpan pada suhu kamar. Umur simpan yang pendek ini dapat menurunkan kualitas dan nilai ekonomis jagung,  sehingga  perlu  ada  upaya  untuk  mengatasinya.  Tujuan  penelitian  ini  adalah mempelajari  pengaruh  jenis  kemasan  dan  suhu  penyimpanan  terhadap  karakteristik  fisik jagung manis segar ( Zea mays L.) selama penyimpanan. Metode penelitian dilakukan dengan cara menyimpan jagung manis segar di dalam kemasan PP dan PE pada suhu 10 dan 29°C selama 10 hari, kemudian mengukur kadar air, susut bobot, dan kromasitas warna jagung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air jagung manis segar selama penyimpanan mengalami penurunan. Penggunaan kemasan PP pada suhu 10°C dapat menghambat penguapan kadar air jagung  manis,  sehingga  kehilangan  kadar  air  lebih  kecil  sebesar  24,75%  jika  dibandingkan
dengan  kemasan  PE  sebesar  25,81%.  Susut  bobot  tertinggi  terjadi  pada  suhu  penyimpanan 29°C tanpa kemasan sebesar 44,71% dan susut bobot terendah sebesar 26,77% terjadi pada suhu  penyimpanan  10°C  menggunakan  kemasan  PP.  Warna  jagung  manis  semakin  pudar seiring dengan lamanya penyimpanan. Jenis kemasan PP pada suhu penyimpanan 10°C dapat mempertahankan kesegaran jagung manis segar selama penyimpanan.
Kata Kunci: jagung manis; kadar air; susut bobot; warna

## PENDAHULUAN
Buah  dan  sayuran  yang  sudah dipanen  pada  umumnya  mengalami perubahan  kualitas  selama  penyimpanan (Lamona et al ., 2015). Perubahan kualitas ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain umur panen, suhu penyimpanan, bahan kemasan, dan penggunaan bahan pengawet (Nofriati & Asni, 2015). Informasi tentang perubahan  kualitas  bahan  pangan  sangat penting  diketahui  untuk  memberikan kepastian  kepada  konsumen  sebelu Lamona  m  produk  tersebut  dikonsumsi (Amanto et al ., 2011).
Jagung  manis  segar  memiliki  umur simpan yang sangat terbatas, yaitu hanya 2- 3 hari jika disimpan pada suhu kamar (28- 30°C) (Lapanga et al ., 2020). Umur simpan yang pendek ini merupakan  masalah utama dalam  penanganan  pascapanen  jagung manis  segar.  Jenis-jenis  kerusakan  yang terjadi dapat berpengaruh terhadap kualitas kesegaran  jagung manis, sementara konsumen  membutuhkan  jagung  manis dalam kondisi segar. Menurut Khathir et al. (2015)  penurunan  kualitas  jagung  manis dapat  dihambat  dengan  menggunakan kemasan yang tepat.
Pengemasan yang tepat dapat menjaga produk  tetap  bersih  dan  melindungi  dari kemungkinan  kerusakan  fisik  dan  mekanis (Maryani  &  Pradiana,  2008).  Selama  ini pengemasan  jagung  manis  segar  biasanya dilakukan  dengan  menggunakan  plastik yang  memiliki  permeabilitas  uap  air  dan oksigen  yang  cukup  rendah  (Anggraini  & Sugiarti, 2018). Penggunaan plastik sebagai bahan  kemasan,  selain  dapat  menahan kelembaban  dan  mencegah  kehilangan  air, juga  dapat  melindungi  dari  kerusakan
mekanis dan mencegah kontaminasi dengan debu (Hariadi et al ., 2017).
Bahan hasil pertanian yang baru saja dipanen  dapat  disimpan  pada  suhu  dingin untuk  memperpanjang  umur  simpannya (Mareta  &  Nur,  2011).  Selain  itu, penyimpanan  pada  suhu  dingin  dapat memperbaiki mutu produk dan menghindarkan dijual dalam keadaan segar (Dewi,  2015),  memungkinkan  tersedianya sayuran  sepanjang  tahun  (Satmalawati  & Rusae,  2017),  membantu  pemasaran sayuran yang teratur (Sulthoni et al ., 2016), dan  mempertahankan  mutu  produk  tetap dalam  kondisi  yang  segar  (Sari  & Hadiyanto,  2013).  Penyimpanan  suhu dingin pada prinsipnya dapat menekan laju respirasi, sehingga umur simpan buah dapat dipertahankan (Muhajir et al ., 2014).
Masalah  yang  sering  terjadi  selama penyimpanan  jagung  manis  segar  adalah tampak  mengering  dan  ditumbuhi  jamur sebagai  akibat  dari  kontaminasi  pada  saat penanganan pascapanen. Dengan demikian, perlu dilakukan penelitian tentang perubahan fisik jagung manis segar selama penyimpanan.  Oleh  karena  itu,  tujuan penelitian  ini  adalah  membandingkan pengaruh  jenis  kemasan  dan  suhu penyimpanan  terhadap  karakteristik  fisik jagung manis segar selama penyimpanan.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan Penelitian
Peralatan yang digunakan terdiri  atas timbangan  digital,  lemari  pendingin  merek Sanyo, moisture  analyzer merek  Mettler Toledo, color  meter merek  AYI , dan termometer.  Sedangkan  bahan  yang digunakan  adalah  jagung  manis  segar varietas Super Sweet berumur 1 hari setelah
panen  yang  dibeli  langsung  di  pasar tradisional di Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB) (Gambar 1).
Jenis kemasan yang digunakan dipilih berdasarkan  kemasan  yang  sudah  umum dipakai oleh pedagang jagung yaitu plastik polyprophylene (PP) dan polyethylene (PE) berukuran 15 x 30 cm dengan kapasitas isi ± 1  kg.  Ukuran  ketebalan  untuk  plastik  PP adalah  0,08  mm,  sedangkan  plastik  PE adalah 0,04 mm.
Gambar 1. Jagung Manis Segar

## Prosedur Penelitian
Jagung  manis  segar  yang  sudah dibuka  kulitnya  berbentuk  tongkolan disimpan  di  dalam  kemasan  PP  dan  PE masing-masing  sebanyak  310  gram, kemudian disimpan pada suhu 10 dan 29°C selama  10  hari.  Parameter  yang  diamati adalah kadar air, susut bobot, dan kromasitas warna. Pengukuran dilakukan setiap hari.

## Pengukuran Kadar Air
Kadar  air  sampel  diukur  setiap  hari menggunakan moisture analizer. Pengukuran  kadar  air  dilakukan  dengan memipil jagung kemudian menimbang berat sampel  awal  rata-rata  5  gram,  kemudian dicacah dan dimasukkan ke dalam moisture analizer hingga kering dan mencapai bobot yang stabil (Fahroji & Hendri, 2016).

## Pengukuran Susut Bobot
Pengukuran susut bobot jagung manis segar  dilakukan  dengan  cara  menimbang sampel  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan menggunakan Persamaan 1 (Pudja, 2009).
𝑆𝐵 = Ba−Bk
Ba × 100% ............................ (1)
Dengan: SB = susut bobot (%) Ba = berat awal (kg) Bk = berat akhir (kg)

## Pengukuran Kromasitas Warna
Pengukuran kromasitas warna jagung manis  segar  dilakukan  meng-gunakan  alat color  meter .  Kromasitas  warna  jagung manis  segar  yang  diukur  meliputi  nilai kecerahan  (L*),  kromasitas  warna  merah hijau (a*), dan kromasitas warna biru kuning
(b*)  sesuai  dengan  standar  internasional yang  diadopsi  dari  CIE  ( Commission Internationale d'Eclairage ) (Ansar,
Nazaruddin,  &  Azis,  2019).  Pengukuran dilakukan 3 kali ulangan pada setiap variasi jenis kemasan dan suhu penyimpanan.

## Analisis Data
Data  hasil  penelitian  dianalisis menggunakan  analisis  sidik  ragam  dengan dua  faktor  yaitu  faktor  jenis  kemasan  dan suhu  penyimpanan.  Apabila  hasil  yang diperoleh  berbeda  secara  signifikan,  maka pengujian  dilanjutkan  dengan  uji  lanjut Duncan’s Multiple  Range  Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar Air
Kesegaran  jagung  manis  sangat ditentukan  oleh  kadar  air  yang  ada  di dalamnya. Beberapa peneliti telah melaporkan bahwa tingkat kesegaran jagung manis dapat diketahui berdasarkan persentase  kadar  air  yang  ada  di  dalam jagung tersebut. Hasil pengukuran kadar air jagung manis pada variasi jenis kemasan dan suhu  penyimpanan  disajikan  pada  Gambar 2.
Gambar 2 . Perubahan Kadar Air Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu
Penyimpanan
Hasil pengamatan menunjukkan bahwa semakin lama penyimpanan, semakin menurun persentase kadar air jagung manis (Gambar 2). Persentase penurunan kadar air jagung  manis  terkecil  terdapat  pada  suhu penyimpanan  10°C,  yaitu  sebesar  24,75% pada kemasan PP dan 25,81% pada kemasan PE. Perbedaan penurunan persentase kadar air antara kemasan PP dan PE diduga oleh faktor ketebalan dan kerapatan. Kemasan PP memiliki  ketebalan  lebih  besar  (0,08  mm) dari  pada  PE  (0,04  mm).  Hal  yang  sama pernah  dilaporkan  Lamona et  al .  (2015), bahwa  cabai  keriting  yang  disimpan menggunakan  plastik  PP  pada  suhu penyimpanan  10ºC  memiliki  umur  simpan lebih  lama  yaitu  sampai  29  hari dibandingkan jenis kemasan lainnya.
Persentase  penurunan  kadar  air  pada suhu penyimpanan 29°C untuk kemasan PP dan  PE  masing-masing  sebesar  26,41  dan 27,60%.  Persentase  penurunan  kadar  air jagung  manis  tertinggi  didapatkan  pada perlakuan  tanpa  kemasan  yaitu  sebesar 52,68%.  Data  ini  menunjukkan  bahwa penurunan  kadar  air  yang  besar  terjadi karena tidak  ada  pelindung  antara sampel dengan  suhu  lingkungan.  Proses  respirasi dan  transpirasi  berlangsung  sangat  cepat, sehingga  mengakibatkan  laju  kehilangan kadar air juga sangat cepat.
Penggunaan  kemasan  PP  selama penyimpanan  pada  suhu  10°C  dapat menghambat  penguapan  kadar  air  jagung
manis, sehingga kehilangan kadar air lebih kecil  jika  dibandingkan  dengan  kemasan PE.  Hasil  penelitian  yang  sama  pernah dilaporkan oleh Khathir et al . (2015), bahwa laju  penurunan  kadar  air  jagung  manis berkaitan  dengan  proses  respirasi,  semakin lama  proses  respirasi,  maka  kadar  air  di dalam  jagung  manis  akan  semakin berkurang.
Berdasarkan  analisis  sidik  ragam diketahui  bahwa  penggunaan  kemasan  dan suhu  yang  berbeda  berpengaruh  secara signifikan  (P<0,05)  terhadap  penurunan kadar air, namun interaksi antara keduanya tidak berpengaruh secara signifikan (P>0,05)  terhadap  penurunan  kadar  air selama  penyimpanan.  Hasil  uji  lanjut DMRT  menunjukkan  bahwa  penurunan kadar air jagung manis segar dalam kemasan PP lebih rendah dibandingkan kemasan PE. Hal  ini  diduga  karena  kemasan  PP  lebih tebal dari pada kemasan PE.

## Susut Bobot
Susut  bobot  merupakan  salah  satu kriteria  untuk  menentukan  kualitas  suatu produk.  Susut  bobot  jagung  manis  segar dapat disebabkan oleh kehilangan kadar air melalui proses penguapan selama penyimpanan.
Gambar 3 . Perubahan Susut Bobot Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan
Susut bobot jagung manis segar terjadi seiring dengan lamanya proses penyimpanan  (Gambar  3).  Susut  bobot tertinggi  terjadi  pada  suhu  penyimpanan
40 50 60 70 80 90 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ka da r air (% ) Lama penyimpanan (hari) Tanpa Kemasan PP 29 °C PP 10 °C PE 29 °C PE 10 °C
0 10 20 30 40 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 S usu t b ob ot (% ) Lama penyimpanan (hari) Tanpa Kemasan PP 29 °C PP 10 °C PE 29 °C PE 10 °C
29°C tanpa kemasan yaitu 44,71% dan susut bobot terendah terjadi pada suhu penyimpanan 10°C menggunakan kemasan PP  yaitu  26,77%.  Hal  ini  terjadi  karena penyimpanan  pada  suhu  29°C  tanpa kemasan terjadi proses penguapan kadar air yang sangat cepat. Kasus ini sesuai dengan pendapat  Xie et  al .  (2017),  bahwa kehilangan susut bobot jagung manis segar selama  penyimpanan  disebabkan  oleh sebagian  kadar  air  yang  ada  di  dalam jaringan  bahan  telah  menguap,  sehingga jagung manis segar menjadi layu dan kering.
Penyimpanan  jagung  manis  segar menggunakan  kemasan  PE  dan  PP  pada suhu  29°C  diperoleh  susut  bobot  hanya sebesar  7,38  dan  6,53%.  Persentase  yang kecil ini disebabkan oleh proses transpirasi dapat  dihambat  oleh  kemasan.  Selain  itu, kelembaban  relatif  di  dalam  kemasan  juga meningkat,  akibatnya  jagung  manis  segar selalu  dalam  kondisi  lembab.  Peneliti (Arnon et al ., 2014) juga telah melaporkan bahwa penggunaan kemasan dapat mengurangi  susut  bobot  karena  adanya penghalang  dari  kemasan  dan  uap  air sebagai  hasil  respirasi  tertahan  dan tertampung di dalam kemasan.
Dari  hasil  analisis  sidik  ragam diketahui bahwa penggunaan jenis kemasan dan suhu yang berbeda berpengaruh secara signifikan  (P<0,05)  terhadap  susut  bobot jagung manis segar. Namun, interaksi antara keduanya tidak berpengaruh secara signifikan  nyata  (P>0,05)  terhadap  susut bobot  jagung  manis  segar  selama penyimpanan.  Hasil  uji  lanjut  DMRT menunjukkan bahwa penurunan susut bobot jagung manis segar dalam kemasan PP lebih rendah  dibandingkan  kemasan  PE.  Hal  ini diduga  karena  kemasan  PP  memiliki kerapatan  yang  lebih  tinggi  dari  pada kemasan PE.

## Kromasitas Warna
Penampakan  warna  dapat  dijadikan sebagai  salah  satu  indikator  untuk  menilai karakter  fisik  jagung  manis  segar  apakah masih dalam kondisi segar atau sudah layu.
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan  bahwa  penggunaan  jenis kemasan dan suhu yang berbeda berpengaruh  secara  signifikan  (P<0,05) terhadap  kromasitas  warna  jagung  manis segar  selama  penyimpanan.  Namun, interaksi antara keduanya tidak berpengaruh secara signifikan (P>0,05) terhadap kromasitas warna jagung manis segar. Hasil uji  lanjut  DMRT  menunjukkan  bahwa perubahan  kromasitas  warna  jagung  manis segar  dalam  kemasan  PP  lebih  rendah dibandingkan  kemasan  PE.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  warna  jagung manis  semakin  pudar  seiring  dengan lamanya penyimpanan.
Nilai  L*  yang  disimpan  pada  suhu 10°C  untuk  kemasan  PP  adalah  sebesar 73,01 dan PE sebesar 73,00. Sedangkan nilai L*  pada  suhu  29°C  untuk  kemasan  PP sebesar  72,43  dan  PE  sebesar  63,59 (Gambar  4).  Data  ini  menunjukkan  bahwa jenis  kemasan  PP  pada  suhu  10°C  dapat mempertahankan  kesegaran  jagung  manis segar selama penyimpanan.
Gambar 4. Nilai Warna Kecerahan (L*) Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan
Warna kromasitas merah hijau jagung manis  semakin  meningkat  dari  15,85 menjadi  16,30  yang  disimpan  pada  suhu 10°C  dengan  pengemas  PP  dan  mulai mengalami  kerusakan  pada  hari  ke-8 penyimpanan  dengan  ciri-ciri  warna  sudah mulai  berubah  dan  di  ujung  tongkol  mulai mengalami  kerusakan  struktural  (Gambar 5).
0 10 20 30 40 50 60 70 80 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Nilai L * (Ke ce ra ha n) Lama penyimpanan (hari) Tanpa Kemasan PP 29 °C PP 10 °C PE 29 °C PE 10 °C
Gambar 5. Nilai Kromasitas Warna Merah Hijau (a*) Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan
Pada  perlakuan  suhu  29°C  dengan pengemas PE, nilai kromasitas warna merah hijau  jagung  manis  berubah  dari  16,52 menjadi  18,23 dan kerusakan mulai terjadi pada hari ke-4 penyimpanan dengan ciri-ciri jagung  manis  sedikit  mengkerut.  Data  ini menunjukkan  bahwa  penyimpanan  pada suhu  10°C  lebih  efektif  mempertahankan warna  kromasitas  merah  hijau  bila dibandingkan  pada  suhu  29°C.  Pendapat yang serupa pernah dilaporkan oleh Nofrida et  al. (2013),  bahwa  untuk  menahan  laju perubahan  kromasitas  warna  merah  hijau pada suhu penyimpanan 10°C kemasan PP perlu digunakan.
Nilai  kromasitas  warna  kuning  biru (b*)  jagung  manis  mengalami  kenaikan selama  penyimpanan  (Gambar  6).  Pada perlakuan  suhu  10°C  menggunakan  bahan pengemas  PE  dan  kemasan  PP  mengalami kenaikan  setelah  disimpan  selama  10  hari, yaitu  sebesar  59,94  dan  57,95.  Sedangkan pada suhu 29°C untuk kemasan PE dan PP sebesar  61,16  dan  60,64.  Kenaikan  nilai kromasitas  warna  kuning  biru  tertinggi didapatkan  pada  tanpa  perlakuan  yaitu sebesar 61,37.
Gambar 6 . Nilai Kromasitas Warna Kuning Biru (b*) Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan
Nilai  kromasitas  warna  kuning  biru yang  semakin  meningkat  menandakan bahwa  jagung  manis  segar  sudah  mulai mengalami perubahan warna yaitu semakin menguning. Hal ini sesuai dengan pendapat Kumalaningsih et  al (2012)  bahwa pencoklatan merupakan proses
pembentukan pigmen berwarna kuning dan segera berubah menjadi warna coklat gelap. Pembentukan warna coklat ini dapat dipicu oleh reaksi oksidasi dari enzim fenol.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Perbedaan  jenis  kemasan  dan  suhu penyimpanan berpengaruh secara signifikan terhadap  kadar  air,  susut  bobot,  dan kromasitas  warna  jagung  manis  segar. Namun,  interaksi  antara  keduanya  tidak berpengaruh  secara  signifikan  terhadap kadar air, susut bobot, dan kromasitas warna jagung  manis  segar  selama  penyimpanan. Penggunaan  kemasan  PP  pada  suhu  10°C dapat  menghambat  penguapan  kadar  air jagung manis, sehingga kehilangan kadar air lebih  kecil  jika  dibandingkan  dengan kemasan  PE.  Susut  bobot  tertinggi  terjadi pada  suhu  penyimpanan  29°C  tanpa kemasan (44,71%) dan susut bobot terendah terjadi  pada  suhu  penyimpanan  10°C menggunakan  kemasan  PP.  Warna  jagung manis  semakin  pudar  seiring  dengan lamanya  penyimpanan.  Jenis  kemasan  PP pada  suhu  10°C  dapat  mempertahankan
0 5 10 15 20 25 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 N ilai m era h ke hijau -h ijauan (a *) Lama penyimpanan (hari) Tanpa Kemasan PP 29 °C PP 10 °C PE 29 °C PE 10 °C 40 45 50 55 60 65 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Nilai ku nin g ke biru -b iru an (b *) Lama penyimpanan (hari) Tanpa Kemasan PP 29 °C PP 10 °C PE 29 °C PE 10 °C
kesegaran  jagung  manis  segar  selama penyimpanan.

## Saran
Kualitas  fisik  jagung  manis  segar dapat dipengaruhi oleh banyak faktor. Oleh karena itu, perlu diteliti lebih lanjut tentang pengaruh varietas dan umur jagung terhadap daya simpan jagung manis segar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  Penulis  menyampaikan  terima kasih  kepada  Dekan  Fakultas  Teknologi Pangan  dan  Agroindustri  Universitas Mataram atas dukungan fasilitas yang telah diberikan,  sehingga  penelitian  ini  dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR REFERENSI
Amanto, B. S., Atmaka, W., & Rachmawat, D.  (2011).  Prediksi  Umur  Simpan Tepung Jagung (Zea mays L.) Instan di  dalam  Kemasan  Plastik. Jurnal Teknologi  Hasil  Pertanian,  4 (2),  74- 83.
Anggraini,  R.,  &  Sugiarti,  T.  (2018). Analisis  Pengemasan  Jagung  Manis
(Zea  Mays  L.  Saccharata  Sturt) Berkelobot  dengan  Berbagai  Bahan Pengemas. Food Tech Jurnal Teknologi Pangan, 1 (1), 25-31.
Ansar,  Nazaruddin,  &  Azis,  A.  D.  (2019).
Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Perubahan pH dan Warna Nira Aren (Arenga pinnata Merr)  setelah  Penyadapan. Jurnal Teknik  Pertanian  Lampung,  8 (1),  40 48.
Arnon,  H.,  Zaitsev,  Y.,  Porat,  R.,  &
Poverenov,  E.  (2014).  Effects  of carboxymethyl cellulose and chitosan bilayer  edible  coating  on  postharvest
quality  of  citrus  fruit. Postharvest Biology  and  Technology,  87 (1),  21- 26.
Dewi,  T.  K.  (2015).  Pengaruh  Suhu  dan Lama  Penyimpanan  terhadap  Mutu Benih  Jagung  Manis  (Zea  Mays Sachaarata Strurt) di PT. Sang Hyang Seri  (Persero)  Sukamandi. Jurnal Agrorektan, 2 (2), 117-124.
Fahroji, & Hendri. (2016). Kinerja Beberapa
Tipe Moisture Meter dalam Penentuan
Kadar  Air  Padi. Jurnal  Lahan Suboptimal, 5 (1), 62-70.
Hariadi,  H.,  Effendi,  S.,  &  Achyad,  N.  S.
(2017).  Aplikasi  Program  Linear dalam Pembuatan Formulasi Cookies dari  Tepung  Komposit  (Jagung, Kacang  Kedelai  dan  Bonggol  Pisang Batu). Jurnal Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 5 (1), 375-384.
Khathir,  R.,  Ratna,  &  Puri,  M.  A.  (2015). Pendugaan  Umur  Simpan  Jagung Manis Berdasarkan Kandungan Total Padatan  Terlarut  dengan  Model Arrhenius. Agritech, 35 (2), 200-204.
Kumalaningsih, S., Harijono, & Amir, Y. F. (2012).  Pencegahan  Pencoklatan
Umbi Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) untuk  Pembuatan  Tepung:  Pengaruh Kombinasi Konsentrasi Asam Askorbat dan Sodium Acid Pyrophosphate. Jurnal  Teknologi
Pertanian, 5 (1), 11-19.
Lamona,  A.,  Purwanto,  Y.  A.,  &  Sutrisno.
(2015). Pengaruh Jenis  Kemasan dan Penyimpanan Suhu Rendah Terhadap Perubahan  Kualitas  Cabai  Merah Keriting  Segar. Jurnal  Keteknikan Pertanian, 3 (2), 145-152.
Lapanga, Hastian, & Iswahyudi, L. (2020).
Pengaruh  Jenis  Kemasan  Plastik terhadap Perubahan Kimia, Fisik dan Organoleptik  Jagung  Manis  (Zea Mays  S.)  selama  Penyimpanan  pada Suhu  Rendah. Sultra  journal  of Agricultural Research, 1 (1), 36-53.
Mareta,  D.  T.,  &  Nur,  S.  (2011). Pengemasan  Produk  Sayuran  dengan Bahan Kemas Plastik pada Penyimpanan  Suhu  Ruang  dan  Suhu Dingin. Mediagro, 7 (1), 26-40.
Maryani,  A.,  &  Pradiana,  W.  (2008).
Respons Masyarakat terhadap Pengemasan dan Rasa Jagung Manis. Jurnal  Penyuluhan  Pertanian,  3 (1), 53-61.
Muhajir,  R.,  Rahim,  A.,  &  Hutomo,  G.  S. (2014). Karakteristik Fisik dan Kimia Susu  Jagung  Manis  pada  Berbagai Lama  Perebusan. J.  Agroland,  21 (2), 95-103.
Nofriati,  D.,  &  Asni,  N.  (2015).  Pengaruh
Jenis Kemasan dan Tingkat Kematangan Terhadap Kualitas Buah Jeruk  Selama  Penyimpanan. Jurnal
Penelitian  Pascapanen  Pertanian,
12 (2), 37-42.
Nofrida,  R.,  Warsiki,  E.,  &  Yuliasih,  I. (2013). Pengaruh Suhu Penyimpanan terhadap  Perubahan  Warna  Label Cerdas  Indikator  Warna  dari  Daun Erpa  (Aerva  sanguinolenta). Jurnal
Teknologi  Industri  Pertanian,  23 (3), 232-241.
Pudja, I. P. (2009). Laju Respirasi dan Susut Bobot  Buah  Salak  Bali  Segar  pada
Pengemasan  Plastik  Polyethylene selama Penyimpanan dalam Atmosfer termodifikasi. Jurnal  Agrotekno,
15 (1), 8-11.
Sari,  D.  A.,  &  Hadiyanto,  H.  (2013). Teknologi  dan  Metode  Penyimpanan Makanan sebagai Upaya Memperpanjang  Shelf  Life. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2 (2), 22-
28.
Satmalawati,  E.  M.,  &  Rusae,  A.  (2017). Identifikasi  Cendawan  Patogen  pada Penyimpanan Jagung sesuai Kearifan Lokal  Masyarakat  di  Kabupaten Timor Tengah Utara dalam Perspektif Ketahanan  Pangan. Partner,  22 (1),
406-417.
Sulthoni, K. I., Susanto, W. H., & Wijayanti, S.  D.  (2016).  Pengaruh  Pemberian
Antikapang  (Buffer  Amilum)  dan Waktu Penyimpanan Sementara terhadap  Kualitas  Benih  Jagung Hibrida. Jurnal Pangan dan
Agroindustri, 4 (2), 474-482.
Xie, Y., Liu, S., Jia, L., Gao, E., & Song, H. (2017).  Effect  of  different  storage temperatures  on  respiration  and marketable  quality  of  sweet  corn. Advanced Engineering and Technology III , (pp. 219-224).