## PEMANFAATAN KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (KRPL) DENGAN PENDEKATAN AGRONURSING DALAM MENGATASI STUNTING DI WILAYAH PESISIR GUNUNG  KIDUL YOGYAKARTA
Suryati*, Sarni Anggoro, Amyati, Khoerunisa, Lailiyah Qurrotul A'yun STIKES Surya Global Yogyakarta, Jalan Ringroad Selatan, Blado Potorono, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta, 55198, Indonesia *suryatisakha11@gmail.com

## ABSTRAK
Stunting adalah kondisi gagal tumbuh anak balita yang diakibatkan kekurangan gizi kronis sehingga anak terlalu  pendek  untuk  usianya.  Kabupaten  Gunungkidul  merupakan  kabupaten  tertinggi  dengan  balita stunting.  Girisekar  adalah  salah  satu  desa  yang  berada  di  Gunungkidul  yang  memiliki  program  Kawasan Rumah  Pangan  Lestari  (KRPL)  yang  belum  berjalan  secara  optimal.  Dengan  pendekatan  agronursing, KRPL  seharusnya  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik  yaitu  dengan  melibatkan  kawasan  sekitar,  baik  itu pekarangan  warga  maupun  hasil  laut  dari  kawasan  pesisir  pantai,  namun  hal  ini  belum  dapat  tercapai. Tujuan  dari  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  adalah  melakukan  pemberdayaan  masyarakat  dalam menurunkan  angka  kejadian  stunting  melalui  program  pelatihan  tentang  pembuatan  PMT,  dengan melibatkan  program  KRPL  di  Desa  Girisekar  dengan  harapan  dapat  menambah  nilai  gizi  balita  dengan memanfaatkan  hasil  bumi  di  sekitar  rumah.  Bentuk  kegiatan  yang  dilakukan  diantaranya  adalah  1) Pengoptimalan KRPL, 2) Pelatihan pembuatan PMT hasil dari pengoptimalan KRPL, 3) Pengadaan PMT bergizi  di  posyandu,  dan  4)  Penggunaan  alat  tikar  stunting.  Kegiatan  Pengoptimalan  KRPL  diikuti  oleh warga  yang  terlibat  dalam  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  sejumlah  20  ibu,  sedangkan  untuk  pelatihan pengelolaan hasil budidaya tanaman kelor dan ikan sejumlah 46 peserta ibu balita. Dari kegiatan PKM ini didapatkan hasil bahwa  adanya  perubahan pemahaman dan  pengetahuan  peserta  tentang  cara  pencegahan stunting.

## Kata kunci: agronursing; pesisir; stunting

## UTILIZATION OF “KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (KRPL)”: SUSTAINABLE FOOD HOUSE AREA USING AN AGRONURSING APPROACH IN OVERCOMING STUNTING IN THE COASTAL AREA OF GUNUNGKIDULYOGYAKARTA

## ABSTRACT
Stunting is a condition of failure to thrive in children under five which is caused by chronic malnutrition so that  the  child  is  too  short  for  his  age.  Gunungkidul  Regency  is  the  highest  district  with  stunted  toddlers. Girisekar  is one of  the  villages in Gunungkidul  that has a Sustainable Food Home  Area  (KRPL) program that is not running optimally. With an agronursing approach, KRPL should be able to be utilized properly, namely by involving the surrounding area, be it residents' yards or marine products from coastal areas, but this has not been achieved. The aim of this Community Service is to empower the community in reducing the incidence of stunting through a training program on making PMT, involving the KRPL program in Girisekar Village  with  the  hope  of  increasing  the  nutritional  value  of  toddlers  by  utilizing  the  produce  around  the house.  The  forms  of  activities  carried  out  include  1)  Optimizing  KRPL,  2)  Training  on  making  PMT  as  a result of optimizing KRPL, 3) Procurement of nutritious PMT at posyandu, and 4) Using stunting mats. The KRPL  Optimization  activity  was  attended  by  20  women  involved  in  the  Women's  Farmers  Group  (KWT), while for training on managing the results of Moringa and fish cultivation, there were 46 mothers under five

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 5 Nomor 4, Desember 2023 e-ISSN 2721-9747; p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM
participants.  From  this  PKM  activity,  the  results  showed  that  there  was  a  change  in  participants' understanding and knowledge about how to prevent stunting.
Keywords: agronursing; coastal; stunting

## PENDAHULUAN
Stunting  merupakan  masalah  kesehatan  yang  terjadi  secara  global.  Stunting  (tubuh  pendek) didefinisikan sebagai keadaan tubuh yang pendek atau sangat pendek hingga melampaui -2 SD di bawah median panjang berdasarkan tinggi badan menurut usia (Kemenkes RI, 2020). Kecukupan gizi  pada  balita  merupakan  salah  faktor  penentu  keberhasilan  tumbuh  kembang  anak  yang optimal.  Kondisi  gizi  yang  seimbang  diperlukan  dalam  mendukung  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  dalam  periode  emasnya.  Periode  emas  (golden  period)  dimulai  sejak  anak masih dalam kandungan hingga usia dua tahun atau seringkali disebut dengan istilah “seribu hari pertama  kehidupan”  (1000  HPK).  Kekurangan  gizi  yang  terjadi  pada  periode  1000  HPK  dapat menyebabkan berbagai masalah pertumbuhan dan perkembangan, salah satunya adalah masalah gagal  tumbuh  sehingga  anak  menjadi  lebih  pendek  (stunting)  dari  standar  usianya.  Balita  yang kurang gizi pada masa emas bersifat irreversible atau tidak dapat pulih dan kekurangan gizi pada balita  dapat  mempengaruhi  perkembangan  otak  anak  dan  motorik  kasar  anak.  Balita  dengan status  gizi  kurang  memiliki  daya  tahan  tubuh  yang  lemah  sehingga  mudah  terserang  penyakit (Sholikah  et  al.,  2017).  Dampak  masalah  stunting  di  Indonesia  yakni  menimbulkan  kerugian karena  stunting  berpotensi  memperlambat  perkembangan  otak,  dengan  dampak  jangka  panjang berupa  keterbelakangan  mental,  rendahnya  kemampuan  belajar,  dan  risiko  serangan  penyakit kronis seperti diabetes, hipertensi, hingga obesitas (Kemenkes RI, 2020).
World Health Organization (WHO) tahun 2018 memperkirakan ada 178 juta anak di bawah usia lima  tahun  pertumbuhannya  terhambat  karena  stunting.  Data  prevalensi  balita  stunting  yang dikumpulkan  World  Health  Organization  (WHO),  Indonesia  termasuk  ke  dalam  negara  ketiga dengan  prevalensi  tertinggi  di  regional  Asia  Tenggara/South-East  Asia  Regional  (SEAR). Berdasarkan  hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  tahun  2018  menyebutkan  prevalensi stunting  DIY  sebesar  15,09%.  Permasalahan  gizi  masih  menjadi  isu  sentral  di  Indonesia diantaranya kasus stunting yang masih menjadi fokus bersama pemerintah. Hasil Riset Kesehatan Dasar  (Riskesdas)  2018  memperlihatan  jumlah  stunting  turun  dibanding  beberapa  tahun sebelumnya yaitu 37,2% pada 2013 menjadi 30,8%. Penurunan angka tersebut menggembirakan, namun meski demikian angka tersebut masih sedikit lebih tinggi dari target nasional sebesar 28% (Kemenkes RI, 2018).
Daerah  Istimewa  Yogyakarta  memiliki  empat  kabupaten  dan  satu  kotamadya.  Berdasarkan  data tersebut,  prevalensi  stunting  tertinggi  yaitu  kabupaten  Gunungkidul  sebesar  22,55%,  kemudian kabupaten  Bantul  15,17%,  kabupaten  Kulon  Progo  15,72%,  Kota  Yogyakarta  10,66%  dan Kabupaten  Sleman  10,46%.  Data  yang  diambil  di  Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Gunungkidul tahun 2019 prevalensi stunting menurun menjadi 19,47%. Kabupaten Gunungkidul memiliki 30 Puskesmas  aktif.  Menurut  WHO,  stunting  dikatakan  tinggi  jika  prevalensi  nya  lebih  besar  dari 20%.  Salah  satu  Puskesmas  di  Kabupaten  Gunungkidul  pada  tahun  2019  yang  termasuk prevalensi  stunting  tertinggi  berada  di  wilayah  Puskesmas  Panggang  II  sebesar  20,69%  disusul oleh  Puskesmas  Ngawen  (19,63%),  Puskemas  Rongkop  (19,60%),  Puskesmas  Wonosari  II (18,46%), Puskesmas Playen II (18,32%), Pukesmas Panggang I (18,06%). Data dari PSG pada Bulan  Januari-  Juli  2020  balita  yang  memiliki  status  gizi  tinggi  badan  menurut  umur  (TB/U)
pendek  dan  sangat  pendek  meningkat  menjadi  21,87%.  Wilayah  UPT  Puskesmas  Panggang  II terdiri dari tiga desa yaitu Girisekar, Girikarto, dan Girimulyo. Desa Girisekar adalah salah satu desa  yang  termasuk  dalam  lingkup  wilayah  Puskesmas  Panggang  II.  Lokasi  desa  yang  dekat dengan  wilayah  pesisir  pantai  mempunyai  keunggulan  desa  berupa  hasil  laut  sehingga dimungkinkan dapat melakukan pengolahan makanan yang lebih variasi dengan bahan lokal hasil laut seperti udang, ikan, cumi- cumi, kerang atau lainnya.
Dengan  adanya  keunggulan  desa  tersebut,  pendekatan  agronursing  dapat  diterapkan  dengan melaksanakan  manajemen  asuhan  keperawatan,  dalam  ruang  lingkup  pertanian,  perkebunan, perikanan,  dan  peternakan  memanfaatkan  budaya  pangan  lokal  untuk  makanan  balita  yang mudah  diterima  dan  mudah  didapat  dalam  mengatasi  stunting  di  daerah  kawasan  pesisir.  Salah satu  program  pangan  dan  gizi  diantaranya  adalah  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari  (KRPL) dimana  program  tersebut  merupakan  kegiatan  optimalisasi  pemanfaatan  pekarangan  sebagai penyediaan  sumber  pangan  dan  perbaikan  gizi  rumah  tangga  (Purwantini,  2014).  Adapun program  yang  terdapat  di  Desa  Girisekar  ini  yaitu  program  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari (KRPL)  namun  belum  berjalan  secara  optimal.  Melalui  pendekatan  agronursing,  KRPL seharusnya  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik  yaitu  dengan  melibatkan  kawasan  sekitar,  baik  itu pekarangan  warga  maupun  hasil  laut  dari  kawasan  pesisir  pantai,  namun  hal  ini  belum  dapat tercapai  dikarenakan  berbagai  faktor  diantaranya  adalah  SDM  yang  kurang  menyadari  akan pentingnya  pengelolaan  pangan  yang  sebenarnya  dapat  membantu  meningkatkan  gizi  sehingga dapat menurunkan angka kejadian stunting terutama di desa Girisekar kabupaten Gunungkidul.
Tujuan  dari  Pemberdayaan  Masyarakat  Pemula  (PMP)  ini  adalah  untuk  melakukan pemberdayaan  masyarakat  dalam  penurunan  angka  kejadian  stunting melalui  program  pelatihan tentang  pembuatan  PMT  kepada  kader  kesehatan  dan  ibu  balita,  dengan  melibatkan  program KRPL  di  Desa  Girisekar  dengan  harapan  dapat  menambah  wawasan  dan  kemampuan  dalam mencegah  dan  mengurangi  stunting  dengan  memanfaatkan  hasil  bumi  di  sekitar  rumah  dalam menambah  nilai  gizi  pada  balita.  Pelatihan  ini  berawal  dari  pengoptimalan  program  KRPL dengan  memanfaatkan  pekarangan  warga  dalam  penanaman  sayuran  diantaranya  tanaman sayuran  seperti  bayam,  wortel,  tomat,  kelor.  Sedangkan  ikan  dapat  diperoleh  dari  pemanfaatan kolam di lokasi KRPL atau hasil penangkapan nelayan di pantai. Bahan baku berupa sayur dan ikan itulah nantinya yang akan divariasikan dalam PMT sebagai tambahan gizi balita. Daun kelor sangat kaya akan nutrisi, diantaranya kalsium, besi, protein, vitamin A, vitamin B dan vitamin C, daun  kelor  juga  mengandung  zat  besi  lebih  tinggi  daripada  sayuran  lainnya  yaitu  sebesar  17,2 mg/100 g (Yameogo, et al., 2011).
Penelitian  lanjutan  tentang  pembuatan  formula  bahan  PMT  pada  balita  gizi  kurang,  juga menggunakan  daun  kelor  muda  sebagai  sumber  protein  utama,  vitamin  dan  mineral  (Zakaria., dkk. 2012). Protein juga dapat diperoleh dari bahan makanan lainnya, salah satunya yaitu bayam (Kemenkes  RI,  2017).  Bayam  sangat  bermanfaat  dalam  memenuhi  kebutuhan  zat  gizi  mikro, yaitu  zat  besi  (Fe).  Pada  balita,  kebutuhan  mineral  mikro  berupa  zat  besi  untuk  proses  reaksi oksigen dalam darah (Supariasa, 2019). Apabila jumlah zat besi dalam bentuk simpanan cukup, maka  kebutuhan  untuk  pembentukan  sel  darah  merah  dalam  sumsum  tulang  akan  selalu terpenuhi. Namun, jika simpanan zat besi berkurang dan asupan zat besi kurang dari kebutuhan, maka  akan  terjadi  ketidakseimbangan  zat  besi  di  dalam  tubuh.  Asupan  besi  yang  kurang  pada masa anak menyebabkan terhambatnya pertumbuhan pada anak sehingga jika berlangsung dalam waktu lama dapat menyebabkan stunting (Sundari, dkk., 2016). Sedangkan protein hewani dapat
didapatkan  dari  ikan  atau  udang.  Ikan  lele  termasuk  ikan  yang  paling  mudah  diterima  oleh masyarakat  karena  keberadaanya  yang  mudah  ditemui  di  pasar  tradisional  karena  potensi produksi  lele  cukup  besar.  Ikan  lele  mengandung  karoten,  vitamin  A,  fosfor,  kalsium,  zat  besi, vitamin  B1,  vitamin  B6,  vitamin  B12,  dan  kaya  asam  amino  Sedangkan  udang  memiliki kelebihan dibandingkan dengan hasil perikanan yang lainnya. Salah satu keistimewaannya adalah memiliki nilai gizi yang tinggi yaitu udang memiliki kandungan protein relative tinggi, selain itu udang  juga  mempunyai  kandungan  vitamin  A  dan  B1,  serta  zat  kapur,  maupun  fosfor (Novrihansa.R.,dkk.,  2013).  Kombinasi  antara  sayuran  dan  ikan  yang  memiliki  banyak kandungan  gizi  ini  nantinya  akan  dibuat  menjadi  olahan  makanan  bervariasi  seperti  nugget, dengan harapan dapat menjadi lauk bagi balita stunting.

## METODE
Metode pelaksanaan program pengabdian dapat dilihat pada tabel berikut:

## Gambar 1. Metode Pelaksanaan Program Pengabdian
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  ini  dilakukan  mulai  bulan  Agustus  2023 dengan  melibatkan  2  anggota  tim  dosen  dari  rumpun  ilmu  yang  berbeda  dan  2  mahasiswa. Adapun  tahapan  atau  langkah-langkah  pelaksanaan  pengabdian  adalah  sebagai  berikut; 1)Tahapan  penilaian  awal  (Initial  Assessment  ),  dimana  pada  tahap  ini  dilakukan  identifikasi permasalahan  yang  ada  di  lapangan,  mulai  dari  identifikasi  data  balita  stunting  dan  faktor penyebab dari stunting. 2)Tahapan pretes dan posttest pengetahuan untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan  ibu  dan  kader  terkait  dengan  stunting,  yang  meliputi  konsep  stunting  dan  asupan nutrisi  balita  yang  sesuai  dengan  umur  balita.  3)Mengoptimalkan  kebermanfaatan  dari  KRPL
Permasalahan Mitra Kejadian stunting yang cukup tinggi KRPL di Desa Girisekar belum optimal - Pemanfaatan pekarangan rumah untuk penanaman sayuran - Pemanfaatan Kawasan pesisir dengan pendekatan agronursing diantaranya adalah dalam pengelolaan perikanan di kolam yang ada di lokasi KRPL atau hasil laut. Perbaikan asupan nutrisi dengan cara pemberian pelatihan dan demonstrasi pembuatan PMT Solusi
Penurunan
Angka Kejadian
Stunting melalui Pemberian PMT Balita yang tepat dengan
Menggunakan
Pendekatan Agronursing Luaran Pelayanan tentang data stunting
posyandu belum optimal
Pengukuran stunting menggunakan alat yang tepat

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 5 No 4, Desember 2023
Global Health Science Group
dengan pendekatan agronursing terutama dalam pekarangan dan perikanan baik dari kolam atau hasil laut sekitar pesisir. 4)Tahapan pelaksanaan  “Pelatihan kepada kader dan ibu balita tentang PMT  yang  bergizi  dan  bervariasi”.  Adapun  langkah-langkah  dalam  pelatoihan  ini  antara  lain; persepsi  dengan  kader  dan  pihak  posyandu  terkait  dengan  pelaksanaan  pelatihan  menggunakan buku  panduan  pembuatan  PMT,  persiapan  materi  dan  demonstrasi  pembuatan  PMT  yang bervariasi  dan  bergizi  dengan  menggunakan  bahan  di  sekitar  rumah  seperti  sayuran  dan  ikan, mengundang  kader  dan  ibu  balita  untuk  datang  mengikuti  pelatihan,  pelaksanaan  pelatihan dengan cara mengumpulkan kader dan ibu balita dalam satu pertemuan untuk diberikan pelatihan pembuatan  PMT,  dan  demonstrasi  pembuatan  PMT.  Untuk  tahapan  dalam  pengoptimalan Posyandu yaitu dengan cara melatih para kader dalam pengukuran stunting menggunakan media alat ukur yang tepat seperti tikar stunting.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1.

## Hasil Pemantauan Status Gizi Balita di Desa Girisekar
Usia Anak Jenis Kelamin Tinggi Badan(BB) Sekarang Kategori Status Gizi 41 Bulan Perempuan 100 Gizi Baik 29 Bulan Perempuan 77 Stunting 10 Bulan Laki-Laki 74 Gizi Baik 36 Bulan Laki-Laki 95 Gizi Baik 38 Bulan Laki-Laki 92 Gizi Baik 38 Bulan Laki-Laki 90 Gizi Baik 49 Bulan Perempuan 91 Stunting 49 Bulan Perempuan 94 Stunting 24 Bulan Perempuan 83 Gizi Baik 32 Bulan Perempuan 93,5 Gizi Baik 36 Bulan Perempuan 88 Gizi Baik 36 Bulan Perempuan 89 Gizi Baik 24 Bulan Laki-Laki 85 Gizi Baik 48 Bulan Laki-Laki 107 Gizi Baik 48 Bulan Laki-Laki 95,5 Gizi Baik 36 Bulan Laki-Laki 87,4 Gizi Baik 22 Bulan Perempuan 79 Gizi Baik 41 Bulan Perempuan 95,5 Gizi Baik 52 Bulan Laki-Laki 99 Gizi Baik 8 Bulan Laki-Laki 67 Gizi Baik 10 Bulan Laki-Laki 69,1 Gizi Baik 9 Bulan Perempuan 66 Gizi Baik 6 Bulan Laki-Laki 67 Gizi Baik 24 Bulan Laki-Laki 82 Gizi Baik 36 Bulan Perempuan 95 Gizi Baik 6 Bulan Perempuan 65,1 Gizi Baik 24 Bulan Perempuan 80 Pendek 36 Bulan Laki-Laki 88 Gizi Baik 41 Bulan Laki-Laki 66 Stunting 16 Bulan Laki-Laki 75 Gizi Baik 53 Bulan Perempuan 107 Gizi Baik 48 Bulan Laki-Laki 102 Gizi Baik 36 Bulan Laki-Laki 98 Gizi Baik
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 5 No 4, Desember 2023 Global Health Science Group
17 Bulan Laki-Laki 77 Gizi Baik 3 Bulan Perempuan 63 Gizi Baik 50 Bulan Laki-Laki 100 Gizi Baik 24 Bulan Laki-Laki 80 Pendek 29 Bulan Perempuan 79 Stunting 32 Bulan Perempuan 78,5 Stunting 29 Bulan Perempuan 79 Stunting 35 Bulan Perempuan 81 Stunting 26 Bulan Laki-Laki 77 Stunting 52 Bulan Laki-Laki 87 Stunting 41 Bulan Perempuan 86 Stunting 37 Bulan Perempuan 84 Stunting 28 Bulan Perempuan 78 Stunting
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dalam rangka penurunan angka kejadian stunting  di  Gunungkidul.  Adapun  rangkaian  kegiatan  PKM  yang  kami  lakukan  diantaranya adalah 1) Pengoptimalan KRPL, 2) Pelatihan pengelolaan hasil budidaya tanaman kelor dan ikan lele  atau  ikan  hasil  dari  laut,  3)  Pengadaan  PMT  bergizi  di  posyandu,  dan  4)  Penggunaan  alat tikar  stunting  untuk  ketepatan  dalam  pengukuran  stunting.  Dalam  pengoptimalan  KRPL  ini melibatkan Kelompok Wanita Tani (KWT) desa Girisekar yang berjumlah 20 orang, sedangkan untuk pelatihan pembuatan PMT dengan bahan dasar daun kelor dan ikan melibatkan posyandu yang  berjumlah  52  yang  terdiri  dari  6  kader  dan  46  ibu  –  ibu  balita.  Dalam  PKM  ini  juga dilakukan  pemantauan  status  gizi  balita. Dari  data  table  1  dapat  disimpulkan  dari 46  balita,  13 diantaranya termasuk dalam balita stunting, 2 balita pendek, dan 31 balita dengan gizi baik.

## Pengoptimalan KRPL
Pengoptimalan KRPL bekerjasama dengan KWT memulai kegiatan dengan penggemburan tanah dan  memberi  pupuk  kandang  pada  pekarangan  di  lokasi  KRPL.    Kegiatan  selanjutnya  adalah pembersihan  air  kolam  ikan  lele  yang  sudah  dibersihakan  harus  didiamkan  terlebih  dahulu sekitar  2  minggu  sebelum  bibit  lele  dimasukkan.  Selanjutnya  adalah  pemasangan  plastik  UV untuk  tanaman  hidroponik  dan  persiapan  hidroponik  rock  wool  sebelum  penyemaian  bibit pakcoy.  Kegiatan  pengoptimalan  KRPL  diikuti  oleh  ibu  –  ibu  yang  terlibat  di  KWT,  dimana sebanyak 100% mengikuti pelaksanaan pengoptimalan kembali KRPL dengan sukarela. Jadwal untuk penyiraman juga disusun oleh ketua KWT. Berbagai macam sayuran yang ditanam banyak mengandung  gizi  diantaranya  adalah  bayam,  kangkung,  tomat,  pakcoy,  dan  kelor.  Kangkung mengandung serat, protein, dan kalsium yang bermanfaat untuk mencegah anemia, menyehatkan mata,  menjaga  fungsi  hati,  meningkatkan  kualitas  otak,  menjaga  kesehatan  jantung, menstabilkan  kadar  kolesterol  darah,  mengurangi  sariawan,  serta  mengurangi  radang  usus (Suryaningsih, 2018).

## Gambar 1. Pelaksanaan Kegiatan
Pelatihan pengelolaan hasil budidaya tanaman kelor dan ikan lele atau ikan hasil dari laut Kegiatan  selanjutnya  adalah  pelatihan  pembuatan  nugget  yang  didemontrasikan  oleh  tim pengabdian  kepada  masyarakat.  Pemberian  pelatihan  tentang  pembuatan  PMT  ini  bekerjasama dengan  posyandu  setempat  sehingga  dapat  meningkatkan  kinerja  pelayanan  dari  posyandu  di desa  Girisekar.  Dengan  adanya  demonstrasi  secara  langsung,  diharapkan  agar  ibu-ibu  balita  mampu membuat sendiri di rumah sebagai alternative dalam penurunan angka kejadian stunting dengan memanfaatkan bahan- bahan berupa tanaman kelor dan ikan yangberada di lokasi KRPL. Pelatihan ini dilaksanakan di balai dusun Bali, yang dihadiri oleh ibu-ibu balita saat posyandu. Metode pelatihan yang digunakan adalah ceramah,  diskusi,  demonstrasi  dengan  menggunakan  media  buku  panduan  pembuatan  PMT. Sebelum  pelaksanaan  pelatihan,  diberikan  pretest  terlebih  dahulu  untuk  melihat  seberapa  jauh pengetahuan  ibu-ibu  balita  tentang  stunting  dan  postest  setelah  diberikan  pelatihan.  Data pengetahuan  dengan  kategori  cukup  pre  test  21  orang  (45,7%)    meningkat  menjadi  kategori
pengetahuan  baik  sejumlah  39  orang  (84,8%  ).  Kegiatan  pelatihan  nugget  berbahan  daun  kelor dan ikan lele.tercapai dengan baik dimana sebanyak 100% peserta aktif mengikuti pelatihan dan demonstrasi pembuatan nugget kelor dan ikan. Pada saat proses demontrasi, ibu-ibu balita sangat antusias memperhatikan dan aktif bertanya terkait pembuatan nugget. Pelatihan diakhiri dengan pembagian nugget kepada seluruh ibu balita yang hadir dan juga kader posyandu, dimana balita tampak  lahap  dalam  makan  nugget.  Pengelolaan  PMT  Nugget  berbahan  dasar  daun  kelor  dan ikan  lele  hasil  dari  budidaya  tanaman  kelor  dan  ikan  lele  dapat  menjadi  inovasi  dalam pengabdian kepada masyarakat ini.
Stunting  merupakan  indikator  yang  menunjukkan  adanya  permasalahan  gizi  yang  terjadi  di masyarakat.  Terdapat  banyak  cara  sebagai  upaya  menangani  permasalahan  gizi,  khususnya stunting  di  masyarakat,  salah  satunya  dengan  pemberian  makanan  tambahan  melalui penganekaragaman  pangan.  Keragaman  makanan,  sebagai  penanda  kecukupan  mikronutrien, dapat  meningkatkan  kepadatan  gizi  dari  makanan  pendamping  yang  mendorong  tumbuh kembang  anak  yang  optimal  (Khamis  et  al.,  2019).  Salah  satu  bentuk  bahan  makanan  olahan sebagai  penganekaraman  pangan  adalah nugget.  Nugget  merupakan    salah  satu  produk  pangan yang  diminati  oleh  masyarakat  baik  tua  maupun  muda.  Nugget  ikan  dibuat  dari  daging  ikan giling kemudian diberi bumbu, serta dicampur bahan pengikat. Adonan yang sudah jadi dicetak menggunakan  beragam  cetakan,  dimasukkan  ke  dalam  batter  dan  breading  lalu  digoreng,  atau disimpan  dalam  ruang  pembeku  atau  freezer  sebelum  digoreng  (Kurnia,  dkk.,  2020).  Sayuran yang terbukti memiliki serat dan vitamin yang lengkap adalah kelor (moringa oleifera) (Boateng et al., 2019). Kelor merupakan pangan alternatif yang cukup baik dalam mengatasi masalah gizi (malnutrisi) (Shija et al., 2019).
Gambar 2. Pelaksanaan Kegiatan

## Pengadaan PMT bergizi di posyandu
Setelah pemberian pelatihan pembuatan nugget berbahan dasar daun kelor  dan ikan, diharapkan agar  PMT  nugget  ini  diberikan  kepada  balita  pada  saat  posyandu,  Ikan  yang  digunakan  bisa bervariasi,  tidak  harus  dengan  ikan  lele  namun  bisa  diganti  dengan  ikan  atau  udang  hasil  dari laut.  Upaya  pengadaan  PMT  bergizi  merupakan  salah  satu  cara  dalam  program  prbaikan  gizi pada balita stunting di Desa Girisekar. Stunting menggambarkan kejadian kurang gizi pada balita yang berlangsung dalam waktu yang lama dan dampaknya tidak hanya secara fisik, tetapi justru pada  fungsi  kognitif.  Stunting  mempunyai  dampak  jangka  panjang  terhadap  perkembangan kognitif,  prestasi  belajar,  dan  produktivitas  ekonomi  saat  dewasa.  Gagal  tumbuh  yang  terjadi akibat kurang gizi pada masa-masa emas (Golden age) ini akan berakibat buruk pada kehidupan berikutnya  yang  sulit  diperbaiki.  Anak  yang  menderita  kurang  gizi  berat  dan  stunting mempunyai  rata-rata  IQ  5-11  point  lebih  rendah  dibandingkan  rata-rata  anak-anak  yang  tidak
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 5 No 4, Desember 2023

## Global Health Science Group
Stunting (Niga, 2016).

## Gambar 3. Pelaksanaan Kegiatan

## Penggunaan alat tikar stunting untuk ketepatan dalam pengukuran stunting
Dalam  pengukuran  tinggi  badan  anak  yang  kurang  dari  2  tahun  dapat  menggunakan  alat  tikar stunting agar tepat dalam mengukur panjang badan balita. Deteksi dini pada anak yang berusia sebelum  2  tahun  dapat  menggunakan  tikar  Pertumbuhan  ( Length  Mat /Tikar  Pertumbuhan. Beberapa  penelitain  yang  sudah  di  lakukan  sebelmunya,  didapatkan  hasil  penggunaan  tikar pertumbuhan efektif untuk mendeteksi stunting dan mampu menunjukkan bahwa balita termasuk dalam kategori stunting, beresiko ataupun normal (Iswati et al., 2021)

## SIMPULAN
Rangkaian  kegiatan  PKM  ini  dilakukan  melalui  beberapa  kegiatan  diantaranya  adalah pengoptimalan KRPL, pelatihan pengelolaan hasil budidaya tanaman kelor dan ikan lele atau ikan hasil  dari  laut,  pengadaan  PMT  bergizi  di  posyandu,  dan  penggunaan  alat  tikar  stunting  untuk ketepatan dalam pengukuran stunting. Berdasarkan hasil dari pemantauan data balita sejumlah 46 balita  didapatkan  data  balita  dengan  stunting  sejumlah  13  balita,  2  balita  pendek,  dan  31  balita dengan status gizi baik. Dengan adanya kegiatan PKM ini diharapkan kepada ibu balita, kader, dan warga  setempat  desa  Girisekar  mampu  meningkatkan  pemahaman  serta  pengetahuan  terkait pencecahan  stunting  dan  upaya    penurunan  angka  stunting.  Berdasarkan  hasil  dari  pelaksanaan kegiatan  PKM  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  terjadi  perubahan  pemahaman  dan  pengetahuan peserta tentang pencegahan stunting.

## DAFTAR PUSTAKA
Boateng,  L.,  Quarpong,  W.,  Ohemeng,  A.,  Asante,  M.,  &  Steiner-Asiedu,  M.  (2019).  Effect  of complementary  foods  fortified  with  Moringa  oleifera  leaf  powder  on  haemoglobin concentration  and  growth  of  infants  in  the  Eastern  Region  of  Ghana.  Food  Science  and Nutrition, 7(1), 302–311. https://doi.org/10.1002/fsn3.890
Iswati,  R.  S.,  Mardiyanti,  T.,  &  Yulindahwati,  A.  (2021).  Penggunaan  Tikar  Pertumbuhan  dan Deteksi Dini Stunting pada Balita Usia 3-24 Bulan. EMBRIO Jurnal Kebidanan, 13(1), 80–85. https://doi.org/10.36456/embrio.v13i1%60.3648
Kementerian Kesehatan RI. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kemenkes RI; 2018
Kementerian  Kesehatan  RI.  (2018),  Riset  Kesehatan  Dasar  Tahun  2018.  Jakarta:  Kementerian Kesehatan RI.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 5 No 4, Desember 2023
Kemenkes  RI.  (2020).  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Tentang  Standar  Antropometri  Anak.

## Kementerian Kesehatan RI
Khamis,  A.  G.,  Mwanri,  A.  W.,  Ntwenya,  J.  E.,  &  Kreppel,  K.  (2019).  The  Influence  Ofdietary Diversity  On  The  Nutritional  Status  Of  Children  Between  6  and  23  Months  Of  Age  In Tanzania. BMC Pediatrics, 19(1), 1–9. https://doi.org/10.1186/s12887-019-1897-5
Kurnia, A.F., Ayu, D.F., Rahmayuni. (2020). Nilai Gizi Dan Karakteristik Organoleptik Nugget Ikan Gabus. Jurnal Teknologi Pangan, 14(1), 68–82
Niga.M.D.  (2016).  Hubungan  Antara  Praktik  Pemberian  Makan,  Perawatan  Kesehatan,  dan Kebersihan  Anak  Dengan  Kejadian  Stunting  pada  Anak  Usia  13-24  Bulan  di  Wilayah  Kerja Puskesmas Oebobo Kota Kupang. Jurnal Wiyata. ISSN 2442-6555. Desember 2016
Novrihansa.R.,  Karnila.R.,  Suparmi.  (2013).  Pengaruh  Penambahan  Konsentrasi  Garam  Berbeda Selama Perebusan Terhadap Kandungan Kolesterol Udang Putih (Penaeus indicu).
Purwantini,  T.B.  (2014).  Pendekatan  Rawan  Pangan  Dan  Gizi:  Besaran,  Karakteristik,  Dan Penyebabnya. Forum Penelitian Agro Ekonomi, Volume 32 No. 1, Juli 2014: 1 – 17
Shija, A. E., Rumisha, S. F., Oriyo, N. M., Kilima, S. P., & Massaga, J. J. (2019). Effect of Moringa Oleifera  leaf  powder  supplementation  on  reducing  anemia  in  children  below  two  years  in Kisarawe  District,  Tanzania.  Food  Science  and  Nutrition,  7(8),  2584–  2594. https://doi.org/10.1002/fsn3.1110
Sholikah,  A.,  Rustiana,  E.  R., &  Yuniastuti,  A.  (2017).  Faktor  -  Faktor  yang  Berhubungan  dengan Status Gizi Balita di Pedesaan dan Perkotaan. Public Health Perspective Journal, 2(1), 9–18.
Sundari  E,  Nuryanto  N.  Hubungan  asupan  protein,  seng,  zat  besi,  dan  riwayat  penyakit  infeksi dengan z-score TB/U pada balita. Journal of Nutrition Collage. 2016:5(4): 520-529.
Supariasa, IDN. Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC; 2019.
Suryaningsih, Suryaningsih, Irwan Said, and Nurdin Rahman. 2018. “Analisis Kadar Kalsium (Ca) Dan Besi (Fe) Dalam Kangkung Air (Ipomeae Aquatica Forsk) Dan Kangkung Darat (Ipomeae Reptan Forsk) Asal Palu.” Jurnal Akademika Kimia 7(3):130–35
Teja, M. (2019). Stunting Balita Indonesia Dan Penanggulangannya. Pusat Penelitian Badan Keahlian DPR RI, XI(22), 13–18.
WHO.  (2010).  Nutrition      Landscape      Information      System  (NLIS)      Country      Profile Indicators. Interpretation Guide. editor. Switzerland: WHO Press; 2010.
Yameogo,  W.  C.,  Bengaly,  D.  M.,  Savadogo,  A.,  Nikiẻma,  P.  A.,  and  S.  A.  Traorẻ.  (2011). Determination  of  chemical  compositionand  Nutritional  values  of  Moringa  oleifera  leaves. Pakistan Journal of Nutrition, 10(3): 264-268
Zakaria,  Tamrin,  A.,  Sirajuddin,  &  Hartono,  R.  (2012).  Penambahan    Tepung    Daun    Kelor    Pada Menu  Makanan  Sehari-Hari  Dalam  Upaya  Penanggulangan  Gizi  Kurang  Pada  Anak  Balita. Media Gizi Pangan, XIII(1), 41–47.