## ANALISIS PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK KERAJINAN PERAHU CENGKEH PADA PENGRAJIN CENGKEH DI KAMPUNG WAEMAHU DESA LATUHALAT KECAMATAN NUSANIWE KOTA AMBON
Shella Kriekhoff, SE., MSi 1) , Elisabeth Riupassa, SE., MSi 2)
1,2) Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Ambon
1) shellakriekhoff@yahoo.co.id, 2) seil.riupassa@gmail.com

## ABSTRAK
Pengrajin cengkeh di Kampung Waemahu  memproduksi berbagai kreasi produk  yang berbahan dasar Cengkeh yang  merupakan  rempah  yang  menjadi  daya  tarik  bagi  Masyarakat  Maluku.  Para  pengrajin  cengkeh  ini  proses produksi masih dalam sebatas industri rumahan dan menggunakan peralatan yang sederhana. Salah satu produk kreasi cengkeh adalah perahu cengkeh yang sangat diminati. Dalam menentukan harga jual perahu cengkeh ini masih sebatas perkiraan dari para pengrajin ini saja tanpa melalui suatu perhitungan yang pasti mengenai biaya biaya  yang  telah  dikeluarkan  selama  proses pembuatan  perahu  cengkeh  tersebut.  Tujuan  penelitian  ini  adalah menentukan berapa besar harga jual produk perahu cengkeh serta untuk menentukan apakah terdapat perbedaan antara  harga  jual  yang  ditentukan  para  pengrajin  cengkeh  ini  jika  dibandingkan  dengan harga  jual  menurut konsep  biaya  total. Data  diperoleh  dari  pengrajin  cengkeh. Jenis  data  kuantitatif  yang  diperlukan  berupa  data biaya  produksi dan  biaya  non  produksi  kerajinan  perahu  cengkeh. Data  dikumpulkan  dengan  menggunakan metode  observasi,  wawancara dan  dokumentasi. Data  ini  kemudian  dianalisis  dengan  dengan  menggunakan konsep biaya total (Total Cost ).Teknik Analisis menggunakan pendekatan cost plus dengan konsep biaya total dimana  dalam  konsep  ini  harga  jual  ditentukan  dari  biaya  total  (biaya  produksi  +  biaya  pemasaran  +  Biaya Administrasi  dan  Umum)  ditambah  dengan  jumlah  laba  yang  diinginkan  oleh  perusahaan. Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa berdasarkan konsep  biaya  total  diperoleh  harga  jual  sebesar Rp.  87.831  per satu  unit kerajinan  perahu  cengkeh.  Jika  dibandingkan  dengan  harga  jual  yang  ditetapkan pengrajin  cengkeh ini,  maka terdapat selisih Rp 12.169. Ini berarti bahwa harga jual yang ditetapkan oleh pengrajin ini masih bisa diturunkan harga  jualnya untuk  memperoleh  tingkat  keuntungan  yang  diharapkan  sebesar  20  %.Perbedaan  harga  sebesar 12,17%  berarti  bahwa  terdapat  perbedaan  secara  materialitas  antara  harga  jual  yang  ditentukan  oleh pengrajin cengkeh ini dengan harga jual berdasarkan konsep biaya total.

## Kata Kunci : Harga Jual; Cost Plus

## 1. PENDAHULUAN
Setiap  usaha  yang  dijalankan  secara  umum bertujuan  untuk  mendapatkan  laba.  Laba  yang diperoleh  tentunya  tidak  terlepas  dari  tingkat penjualan  produk  yang  dihasilkan  dan biaya yang dikeluarkan  selama  memproduksi  produk  tersebut. Salah  satu  strategi yang  harus  diperhatikan  dalam melihat  hubungan  antara  laba,  penjualan  dan  beban adalah  strategi  menentukan  harga  jual.  Harga  jual yang  ada  harus  bisa  menutup  semua  biaya  yang dikeluarkan untuk memproduksi suatu produk.
Strategi menentukan harga jual ini penting di era kompetitif  ini,  agar  supaya  harga  yang  ditetapkan tidak terlalu tinggi bagi konsumen sehingga daya beli konsumen  menjadi  rendah  bahkan  konsumen  akan beralih ke pesaing lainnya. Di lain pihak jug astrategi penentuan harga jual yang rendah akan membuat laba perusahaan  kecil  walaupun  produksi  telah  dilakukan dengan  sangat  banyak.  Untuk  itu  dalam  menetapkan harga  jual  penting  sekali  untuk  melakukan  suatu perhitungan berapa besar  biaya  biaya  yang  telah dikeluarkan sehingga dengan demikian dalam menentukan  harga  jual  produk  bisa  lebih  akurat  dan teliti.
Seperti  halnya  pengusaha  rumahan  lainnya, Pengrajin cengkeh di Kampung Waemahu memproduksi  berbagai  kreasi  produk  yang  berbahan dasar  cengkeh dalam  menentukan  harga  jual
produknya masih sebatas perkiraan dari para pengrajin ini  saja  tanpa  melalui  suatu  perhitungan  yang  pasti mengenai  biaya  biaya  yang  telah  dikeluarkan  selama proses  pembuatan produk  produk tersebut. Sehingga masih terdapat beberapa biaya biaya  yang  seharusnya menjadi  komponen  biaya  produksi  akan  tetapi  tidak dimasukkan.  Hal  ini  juga  diterapkan  pada  salah  satu produknya  yaitu  perahu  cengkeh ukuran  panjang  15 cm yang dijual seharga Rp. 100.000. Untuk itu perlu dilakukan  suatu  penelitian  untuk  menetapkan  harga jual  berdasarkan  suatu  perhitungan  yang  biaya  biaya yang  telah  dikeluarkan  untuk  memproduksi  perahu cengkeh tersebut.
Dalam menentukan harga jual dapat mempergunakan  pendekatan cost  plus.    Harga  jual dalam  pendekatan  ini  pada  umumnya  ditentukan  dari jumlah  semua  biaya  ditambah  jumlah tertentu  yang disebur “ mark up ”. Tiga konsep yang dapat digunakan untuk  penentuan  harga  jual  dengan  pendekatan  “ Cost Plus” tersebut,  yaitu  (Halim  dan  Supomo,  2005) adalah  konsep  biaya  total,  biaya  produk  dan  biaya variabel. Dalam penelitian ini konsep yang digunakan adalah  konsep  biaya  total  dimana  dalam  konsep  ini harga  jual  ditentukan  dari  biaya  total  (biaya  produksi +  biaya  pemasaran  +  Biaya  administrasi  dan  Umum) ditambah  dengan  jumlah  laba  yang  diinginkan  oleh perusahaan.  Pengertian  “ mark  up” menurut  konsep
biaya  total  ini  adalah  laba  yang  diinginkan  (desired profit).
Beberapa  penelitian  sebelumnya  telah  meneliti tentang  penentuan  harga  jual  diantaranya  Widyawati (2013)  yang  melakukan  analisis  perhitungan  harga pokok  peroduksi  dan  penerapan  metode  mark  up dalam  penentuan  harga  jual  produk  pada  usaha amplang  di  Samarinda. Kristanti  (2014)  yang melakukan  penelitian  mengenai Analisis  Penetapan Harga  Jual  Dengan  Metode  Cost  Plus  dan  Metode Tingkat  Pengembalian  Atas  Modal  yang  digunakan pada  Toko  Mebel  Lestari  Pejagon.  Rahman  dan Nawarcono  (2014)  yang  melakukan  penelitian Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi  Sebagai Dasar  Penentuan  Harga  Jual  Produk  Batik  Pada Perusahaan  Batik  Larissa  Pekalongan. Suarmini,  dkk. (2015) yang melakukan penelitian Analisis Penentuan Harga  Pokok  Kain  Endek  Warna  Alam  (Natural Colour)  Pada  Usaha  Tenun  Ikat  Bali  Arta  Nadi (Traditional  Weaving). Hasyim  (2017)  yang  juga melakukan  penelitian  mengenai Analisis  Penentuan Harga  Pokok  Produksi  dan  Harga  Jual  Dengan Menggunakan  Metode Full Costing Pada Home Industry Khoiriyah di Taman Sari Singaraja.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk menentukan berapa  besar  harga  jual produk  perahu  cengkeh Pada Pengrajin  Cengkeh  di  Kampung  Waemahu  Desa Latuhalat Kota  Ambon.  Serta  untuk  menentukan apakah  terdapat  perbedaan  antara  harga  jual  yang ditentukan pengrajin  cengkeh ini jika  dibandingkan dengan harga jual menurut konsep biaya total.

## 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Biaya
2.1.1.Pengertian Biaya
“Biaya ( cost) adalah Nilai kas atau ekuivalen kas yang  digunakan  untuk  barang  atau  jasa  yang diperkirakan  untuk  membawa  manfaat  di  masa sekarang  atau  masa  depan  pada  organisasi.  Biaya dikatakan  sebagai  setara  kas    karena  sumber  non  kas dapat  ditukar  dengan  barang  atau  jasa  yang diinginkan”  (Hansen  dan  Mowen,  2015).  Mulyadi (2010)  menyatakan  bahwa  dalam  arti  luas  biaya adalah  pengorbanan  sumber  ekonomi,  yang  diukur dalam  satuan  uang,  yang  telah  terjadi  atau  yang kemungkinan  akan  terjadi  untuk  tujuan  tertentu.  Ada empat  unsur  pokok  dalam  defenisi  biaya  tersebut, yaitu :
1. Biaya merupakan pengorbanan sumber ekonomi.
2. Diukur dalam satuan uang
3. Yang telah terjadi atau yang secara potensial akan terjadi
4. Pengorbanan tersebut untuk tujuan tertentu
Biaya  adalah  kos  barang  atau  jasa  yang  telah memberikan manfaat yang digunakan untuk memperoleh pendapatan. Biaya akan dikurangkan dari pendapatan  untuk  menentukan  laba  atau  rugi  pada suatu periode sehingga biaya akan dicantumkan dalam laporan laba rugi (Siregar dkk, 2013).
2.1.2.Penggolongan  Biaya
Dalam  akuntansi  biaya,  biaya  digolongkan dengan berbagai macam cara. Umumnya penggolongan  biaya  ini  ditentukan  atas  dasar  tujuan yang  hendak  dicapai  dengan  penggolongan  tersebut, karena  dalam  akuntansi  biaya dikenal  konsep: “ different costs for different purposes.”
Biaya  dapat  digolongkan  menurut  (Mulyadi, 2010) :
a. Objek Pengeluaran
Dalam  cara  penggolongan  ini,  nama  objek pengeluaran merupakan dasar penggolongan biaya, misalnya  nama  objek  pengeluaran  adalah  bahan baku, maka semua pengeluaran yang berhubungan dengan bahan bakah disebut “biaya bahan bakar”.
b. Fungsi Pokok dalam perusahaan
Dalam  perusahaan  manufaktur,  ada  tiga  fungsi pokok,  yaitu  fungsi  produksi,  fungsi  pemasaran, dan fungsi administrasi dan umum. Oleh karena itu dalam  perusahaan  manufaktur,  biaya  dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok, yaitu :
1. Biaya  produksi  :  merupakan  biaya-biaya  yang terjadi  untuk  mengolah  bahan  baku  menjadi produk jadi yang siap dijual.
2. Biaya pemasaran : merupakan biaya biaya yang terjadi untuk melaksanakan kegiatan pemasaran produk.
3. Biaya  administrasi  dan  umum  :  merupakan biaya-biaya untuk mengkoordinasikan kegiatan produksi dan pemasaran produk.
c. Hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai Sesuatu  yang  dibiayai  dapat  berupa produk  atau departemen.  Dalam  hubungannya  dengan  sesuatu yang dibiayai, biaya dapat dikelompokkan menjadi dua golongan, yaitu :
1. Biaya langsung adalah biaya yang terjadi, yang penyebab  satu  satunya  adalh  karena  adanya sesuatu yang dibiayai.
2. Biaya  tidak  langsung  adalah  biaya  yang terjadinya tidak hanya disebabkan oleh sesuatu yang dibiayai.
d. Perilaku  biaya  dalam  hubungannya  dengan perubahan volume kegiatan.
Dalam  hubungannya  dengan  perubahan  volume aktivitas biaya dapat digolongkan menjadi :
1. Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  jumlah totalnya  berubah  sebanding  dengan  perubahan volume kegiatan.
2. Biaya  semivariabel  adalah  biaya  yang  berubah tidak  sebanding  dengan  perubahan  volume kegiatan.
3. Biaya semifixed adalah biaya yang tetap untuk tingkat  volume  kegiatan  tertentu  dan  berubah dengan  jumlah  yang  konstan  pada  volume produksi tertentu.
4. Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  jumlah  totalnya tetap dalam kisar volume kegiatan tertentu.
e. Jangka waktu manfaatnya.
Atas  dasar  jangka  waktu  manfaatnya,  biaya  dapat dibagi menjadi dua yaitu :
1. Pengeluaran modal adalah biaya yang mempunyai  manfaat  lebih  dari  satu  periode
akuntansi  (biasanya  periode  akuntansi  adalah satu tahun kalender).
2. Pengeluaran  pendapatan  adalah  biaya  yang hanya  mempunyau  manfaat  dalam  periode akuntansi terjadinya pengeluaran tersebut.

## 2.1.3.Metode Pengumpulan Biaya Produksi
Pengumpulan  kos  produksi  sangat  ditentukan oleh  cara  produksi.  Secara  garis  besar,  cara memproduksi  produk  dapat  dibagi  menjadi  dua macam, yaitu (Mulyadi, 2010) :
1. Produksi atas dasar pesanan Perusahaan yang berproduksi berdasarkan pesanan melaksanakan  pengolahan  produknya  atas  dasar pesanan yang diterima dari pihak luar.
2. Produksi massa.
Perusahaan yang berproduksi berdasarkan
produksi massa melaksanakan pengolahan produksinya  untuk  memenuhi persediaan  di gudang.  Umunya  produknya  berupa  produk standar.

## 2.1.4.Metode Penentuan Biaya Produksi
Metode  penentuan  kos  produksi  adalah  cara memperhitungan  unsur  unsur  biaya  ke  dalam  kos produksi. Dalam  memperhitungkan unsur-unsur biaya ke dalam kos produksi, terdapat dua pendekatan yaitu (Mulyadi, 2010) :
1. Full  costing merupakan  metode  penentuan  kos produk yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi  ke  dalam  kos  produksi,  yang  terdiri  dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya  overhead  pabrik,  baik  yang  berperilaku variabel maupun tetap.
2. Variabel costing merupakan metode penentuan kos produksi  yang  hanya    mempertimbangkan  biaya produksi  yang  berperilaku  variabel  ke  dalam  kos produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overhead  pabrik variabel.

## 2.2. Metode Harga Pokok Proses
2.2.1.Siklus  Akuntansi  Biaya  Dalam  Perusahaan

## Manufaktur
Pada  perusahaan  dagang  siklus  kegiatan  dimulai dengan  pembelian  barang  dagangan  kemudian  tanpa melalui  pengolahan  lebih  lanjut  dan  diakhiri  dengan penjualan  kembali  barang  dagangan  tersebut.  Dalam perusahaan  dagang  siklus  akuntansi  biaya  dimulai dengan pencatatan harga pokok barang dagangan yang dibeli  dan  berakhir  dengan  penyajian  harga  pokok barang  dagangan  yang  dijual. Tujuan  akuntansi  biaya dalam  perusahaan  dagang  adalah  untuk  menyajikan informasi  harga  pokok  barang  dagangan  yang  dijual, biaya administrasi dan umum, serta biaya pemasaran.
Pada  perusahaan  jasa  siklus  kegiatan  dimulai dengan  persiapan  penyerahan  jasa  dan  berakhir dengan  penyerahan  jasa  kepada  pemakainya.  Dalam perusahaan jasa siklus akuntansi biaya dimulai dengan pencatatan  biaya  persiapan  penyerahan  jasa  dan berakhir  dengan disajikannya  harga  pokok  jasa  yang diserahkan.  Akuntansi  biaya  dalam  perusahaan  jasa
bertujuan  untuk  menyajikan  informasi  harga  pokok per satuan jasa yang diserahkan kepada pemakai jasa.
Perusahaan  manufaktur  siklus  kegiatan  dimulai dengan pengolahan bahan baku di bagian produksi dan berakhir  dengan  penyerahan  produk  jadi  ke  bagian gudang. Dalam perusahaan manufaktur siklus akuntansi  biaya  dimulai  dengan  pencatatan  harga pokok  bahan  baku  yang  dimasukkan  dalam  proses produksi,  dilanjutkan  dengan  pencatatan  biaya  tenaga kerja  langsung,  dan  biaya overhead pabrik  yang dikonsumsi  untuk  produksi,  serta  berakhir  dengan disajikannya harga pokok produk jadi yang diserahkan oleh  Bagian  Produksi  ke  Bagian  Gudang.  Akuntansi biaya  dalam  perusahaan  manufaktur  bertujuan  untuk menyajikan  informasi  harga  pokok  produksi  per satuan  produk  jadi  yang  diserahkan  ke  Bagian Gudang.
Siklus  akuntansi  biaya  dalam  perusahaan manufaktur  digunakan  untuk  mengikuti  proses pengolahan  produk,  sejak  dari  dimasukkannya  bahan baku  ke  dalam  proses  produksi  sampai  dengan dihasilkannya  produk  jadi  dari  proses  produksi tersebut.  Hubungan  antara  siklus  pembuatan  produk dan siklus akuntansi biaya dapat dilihat pada Gambar berikut ini.

## Sumber : Mulyadi, 2010.

## Gambar 1. Siklus Pembuatan Produk dan Siklus Akuntansi Biaya

## 2.2.2.Karakteristik Metode Harga Pokok Proses
Metode  harga  pokok  proses  merupakan  metode pengumpulan  biaya  produksi  yang  digunakan  oleh perusahaan  yang  mengolah  produknya  secara  massa. Di  dalam  metode  ini,  biaya  produksi dikumpulkan untuk setiap proses selama jangka waktu tertentu, dan biaya  produksi  per  satuan  dihitung  dengan  cara membagi  total  biaya  produksi  dalam  proses  tertentu, selama periode tertentu, dengan jumlah satuan produk yang  dihasilkan  dari  proses  tersebut selama  jangka waktu yang bersangkutan.
Metode  Pengumpulan  biaya  produksi  ditentukan oleh  karakteristik  proses  produk  perusahaan.  Dalam perusahaan  yang  berproduksi  massa,  karakteristik produksinya adalah sebagai berikut (Mulyadi, 2010) : 1. Produk  yang  dihasilkan  merupakan  produk standar.
2. Produk yang dihasilkan dari bulan ke bulan adalah sama.
3. Kegiatan  produksi  dimulai  dengan  diterbitkannya perintah  produksi  yang  berisi  rencana  produksi produk standar untuk jangka waktu tertentu.

## 2.2.3.Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi
Dalam  perusahaan  yang  berproduksi  massa, informasi  harga  pokok  produksi  yang  dihitung  untuk jangka  waktu  tertentu  bermanfaat  bagi  manajemen untuk (Mulyadi, 2010) :
1. Menentukan harga jual produk.
Perusahaan  yang  berproduksi  massa  memproses produknya untuk memenuhi persediaan di gudang. Dengan  demikian  biaya  produksi  dihitung  untuk jangka waktu  tertentu untuk menghasilkan informasi  biaya  produksi  per  satuan  produk. Dalam  penetapan  harga  jual  produk,  biaya produksi  per  unit  merupakan  salah  satu  informasi yang dipertimbangkan di samping informasi biaya lain serta informasi nonbiaya. Kebijakan penetapan harga jual yang didasarkan pada biaya menggunakan  formula  penetapan  harga  jual berikut ini:
Dari  formula  tersebut  terlihat bahwa  informasi taksiran  biaya  produksi  per  satuan  yang  akan dikeluarkan  untuk  memproduksi  produk  dalam jangka  waktu  tertentu  dipakai  sebagai  salah  satu dasar untuk menentukan harga jual per unit produk yang  akan  dibebankan  kepada  pembeli.  Untuk menaksir  biaya  produksi  yang  akan  dikeluarkan dalam  memproduksi  produk  dalam  jangka  waktu tertentu  perlu  dihitung  unsur-unsur  biaya  berikut ini:
2. Memantau realisasi biaya produksi. Jika rencana produksi untuk jangka waktu tertentu telah  diputuskan  untuk dilaksanakan,  manajemen memerlukan  informasi  biaya  produksi  yang sesungguhnya  dikeluarkan  di  dalam  pelaksanaan rencana  produksi  tersebut.  Oleh  karena  itu, akuntansi  biaya  digunakan  untuk  mengumpulkan informasi  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  dalam jangka  waktu  tertentu  untuk  memantau  apakah proses  produksi  mengkonsumsi  total  biaya produksi  sesuai  dengan  yang  diperhitungkan sebelumnya.  Pengumpulan  biaya  produksi  untuk jangka  waktu  tertentu  tersebut  dilakukan  dengan menggunakan metode harga pokok proses.
3. Menghitung laba atau rugi periodik.
Untuk  mengetahui  apakah  kegiatan  produksi  dan pemasaran  perusahaan  dalam  periode  tertentu mampu
menghasilkan laba bruto atau mengakibatkan rugi
bruto, manajemen memerlukan  informasi  biaya  produksi  yang  telah dikeluarkan untuk  memproduksi  produk  dalam periode  tertentu.  informasi  laba  atau  rugi  bruto periodik  diperlukan  untuk  mengetahui  kontribusi produk  dalam  menutup  biaya  nonproduksi  dan menghasilkan  laba  atau  rugi.  Oleh  karena  itu, metode  harga  pokok  proses  digunakan  oleh manajemen  untuk  mengumpulkan  informasi  biaya produksi  yang  sesungguhnya  dikeluarkan  untuk periode tertentu guna menghasilkan informasi laba atau rugi bruto tiap periode.
4. Menentukan  harga  pokok  persediaan  produk  jadi dan proses yang disajikan dalam neraca.
Pada  saat  manajemen  dituntut  untuk membuat pertanggung jawaban keuangan periodik, manajemen  harus  menyajikan  laporan  keuangan berupa  neraca  dan  laporan  rugi-laba.  Di  dalam neraca, manajemen harus menyajikan harga pokok persediaan  produk  jadi  dan  harga  pokok  produk yang  pada  tanggal  neraca  masih  dalam  proses. Untuk tujuan tersebut, manajemen perlu menyelenggarakan  catatan  biaya  produksi  tiap periode.  Berdasarkan  catatan  biaya  produksi  tiap periode  tersebut  manajemen  dapat  menentukan biaya  produksi  yang  melekat  pada  produk  jadi yang belum  laku  dijual  pada  tanggal  neraca. Disamping  itu,  berdasarkan  catatan  tersebut, manajemen dapat pula menentukan biaya produksi yang  melekat  pada  produk  yang  pada  tanggal neraca  masih  dalam  proses  pengerjaan.  Biaya produksi  yang  melekat  pada  produk  jadi  yang belum  laku  dijual  pada  tanggal  neraca  disajikan dalam  neraca  sebagai  harga  pokok  persediaan produk  jadi.  Biaya  produksi  yang  melekat  pada produk  yang  pada  tanggal  neraca  masih  dalam proses  pengerjaan  disajikan  dalam  neraca sebagai harga pokok persediaan produk dalam proses.

## 2.2.4.Harga Pokok Produksi
Harga  pokok  produksi  menurut  Hansen  dan Mowen  (2006)  adalah  “Harga  pokok  produksi  adalah mewakili jumlah biaya barang yang diselesaikan pada periode  tertentu”.  Menurut  objek  pengeluarannya, secara  garis  besar  unsur-unsur  biaya  produksi  terdiri dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung, dan  biaya  overhead  pabrik.  Menurut  Hansen  dan Mowen (2006) Unsur-unsur biaya produksi adalah : a. Biaya Bahan Baku Langsung
Bahan  baku  langsung  adalah  bahan  yang  dapat ditelusuri  ke  barang  atau  jasa  yang  sedang diproduksi.
b. Biaya Tenaga Kerja Langsung Tenaga  kerja  langsung  adalah  tenaga  kerja  yang dapat ditelusuri pada barang atau jasa yang sedang diproduksi
c. Biaya Overhead Pabrik
Semua  biaya  produksi  selain  dari  bahan  langsung dan  tenaga  kerja  langsung  dikelompokkan  ke dalam satu kategori yang disebut ongkos overhead.

## 2.3. Penentuan Harga Jual
Penentuan harga jual produk atau jasa merupakan  salah  satu  jenia  pengambilan  keputusan manajemen yang penting. Harga jual produk atau jasa, selain  mempengaruhi  volume  penjualan  atau  jumlah pembeli  produk  atau  jasa  tersebut,  juga  akan mempengaruhi jumlah pendapatan perusahaan. Perusahaan yang secara langsung dapat mempengaruhi harga  jual  suatu  produk  atau  jasa, perusahaan akan dihadapkan pada masalah bagaimana menentukan  harga  jual  produk  atau  jasa  yang dihasilkan.  Dalam  jangka  panjang  harga  jual  produk atau  jasa  yang  ditetapkan  harus  mampu  menutup semua  biaya  perusahaan  dan  menghasilkan  laba  bagi perusahaan.

## Pendekatan Cost Plus
Biaya (cost) merupakan komponen penting yang harus dipertimbangkan  dalam  penentuan  harga  jual  produk atau jasa. Harga Jual produk atau jasa pada umumnya ditentukan  dari  jumlah  semua  biaya  ditambah jumlah tertentu  yang  disebur  “ mark  up ”.  Cara  penentuan harga  jual  tersebut  dikenal  dengan  pendekatan  “ Cost Plus”.
Ada  tiga  konsep  yang  dapat  digunakan  untuk penentuan  harga  jual  dengan  pendekatan  “ Cost  Plus” tersebut, yaitu ( Halim dan Supomo, 2005) :

## 1. Konsep Biaya Total
Berdasarkan konsep biaya total, harga jual ditentukan dari biaya total : Biaya produksi + Biaya pemasaran + biaya  administrasi  dan  umum,  ditambah  dengan jumlah  laba  yang  diinginkan  oleh  perusahaan. Pengertian  “ mark  up” menurut  konsep  biaya  total  ini adalah laba yang diinginkan (desired profit). Penerapan  penentuan  harga  jual  produk  atau  jasa dengan  menggunakan  konsep  biaya  total  ini  adalah sebagai berikut :
Pertama,
Menentukan  besarnya  biaya  produksi yang  terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik.
Kedua, Biaya produksi tersebut selanjutnya ditambahkan dengan biaya pemasaran dan biaya  administrasi  dan  umum,  hasilnya sama dengan biaya total. Ketiga, Biaya total tersebut dibagi dengan jumlah unit  yang  diproduksi  atau  dijual  untuk memperoleh angka biaya per unit.
Keempat, Menentukan  jumlah  “ mark  up ”  atau dalam  hal  ini  adalah  jumlah  laba  yang dikehendaki.  Laba  yang  diinginkan  pada umumnya  dinyatakan  dengan  persentase tertentu  dari  aktiva  yang  digunakan  (rate of return on assets).
Kelima, Menentukan  Persentase  “ mark  up” dari biaya total yang dihitung dari jumlah laba yang  diinginkan  dibagi  dengan  biaya total.
Keenam, Persentase  “ mark  up” tersebut  dikalikan dengan  biaya  per  unit  untuk  memperoleh angka “ mark up” per unit. Ketujuh, Harga  jual  per  unit  ditentukan  dari  biaya per  unit  ditambah  dengan  “ mark  up” per unit.

## 2. Konsep Biaya Produk
Berdasarkan  konsep  ini,  yang  disebut  dengan Absorption Approach, harga jual ditentukan dari biaya produksi  ditambah  dengan  “ mark  up” .  Pengertian “ mark  up” menurut  konsep  biaya  produk  ini  adalah laba  yang  dikehendaki  +  biaya  Pemasaran  +  biaya administrasi  dan  umum.  Persentase  “ mark  up” dihitung dengan rumus sebagai berikut :

## 3. Konsep Biaya Variabel
Menurut  konsep  ini,  yang  disebut  juga  dengan contribution  Approach, biaya  variabel  (biaya produksi variabel + biaya pemasaran variabel + biaya adminitrasi  dan  umum  variabel)  ditambah  dengan “ mark up”. Pengertian “ mark up” dalam hal ini adalah laba  yang  dikehendaki  ditambah  semua  biaya  yang bersifat tetap.
Secara  ringkas  ketiga  konsep  penentuan  harga  jual produk  atau  jasa  dengan  pendekatan  “ cost  plus” tersebut dapat disajikan pada Tabel 1. berikut ini.

## Tabel 1.
Konsep Penentuan Harga Jual Produk atau Jasa Dengan Pendekatan Cost Plus

## 3. Metodologi
Lokasi  penelitian ini adalah Para  Pengrajin Cengkeh  di  Kampung  Waemahu  Desa  Latuhalat Kecamatan  Nusaniwe  Kota  Ambon yang  membuat berbagai aneka kreasi kerajinan dengan menggunakan cengkeh  sebagai  bahan  dasar  utamanya. Jenis  data kuantitatif yang diperlukan berupa data biaya produksi kerajinan  perahu  cengkeh meliputi  biaya  bahan  baku, biaya  tenaga  kerja  dan  biaya  overhead  pabrik,  serta non  produksi  berupa  biaya  pemasaran dan  biaya administrasi  dan  umum.  Sedangkan  data  kualitatif berupa  proses  produksi kerajinan  perahu  cengkeh. Data  ini  merupakan  data  primer  yang  diambil  secara langsung  dari  objek  penelitian.  Data  dikumpulkan dengan  menggunakan  metode  observasi,  wawancara dan  dokumentasi. Untuk  memecahkan  masalah  yang diteliti dalam penelitian ini maka teknik analisis yang dipakai adalah konsep biaya total (Total Cost ).

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian
4.1.1.Proses Produksi Kerajinan Perahu Cengkeh Cengkeh  bagi  sebagian  masyarakat  Maluku merupakan kebanggan  dan  sumber penghasilan  bagi petani  cengkeh.  Cengkeh  ini  menjadi  komuditas barang  dagangan  yang  diperjualbelikan.  Masyarakat Maluku  terbiasa  dengan  menanam  cengkeh  dan kemudian  dijual  kembali  hasilnya.  Melihat  prospek ini,  ada  sebagian  pengrajin  yang  mencoba  untuk mengolah rempah rempah jenis ini menjadi yang bisa menambah  nilai  cengkeh  tersebut.  Misalnya  dengan apa  yang  dilakukan  oleh  para  pengrajin  cengkeh  di Kampung  Waemahu  Desa  Latuhalat  Kecamatan
Nusaniwe  Kota  Ambon yang  dipimpin  oleh  Bapak Marcus  Oppier.  Para  pengrajin  di  Kampung  ini membuat  berbagai  jenis  kerajinan  yang  terbuat  dari cengkeh  untuk  dijual  kepada  masyarakat  sekitar  Kota Ambon bahkan sudah sampai ke mancanegera. Proses pembuatan kerajinan perahu cengkeh melalui beberapa tahapan, seperti berikut ini :
a. Bahan  baku  yang  digunakan  adalah cengkeh  yang telah dikeringkan. Cengkeh yang telah dikeringkan ini  dapat  diperoleh  di  toko  yang  menjual  hasil bumi  atau  bahkan  boleh  langsung  dibeli  di  petani cengkeh.
b. Cengkeh  kemudian  direndam  selama  12  jam. Mulai jam 5 Sore sampai dengan jam 5 pagi.
c. Setelah  direndam  selama  12  jam,  cengkeh kemudian  ditiriskan  dan  mulai  dijemur  dengan menggunakan  karung  beras.  Akan  tetapi  tidak dijemur di bawah sinar matahari. Proses penjemuran ini selama 1 – 2 jam.
d. Setelah  dijemur,  maka  bahan  baku  cengkeh  pun siap  untuk  digunakan  dalam  proses  pembuatan kerajinan perahu cengkeh.
e. Dengan  menggunakan  bantuan  kawat  dan  bambu yang  telah  diraut  ujungnya  menjadi  runcing  serta beberapa  peralatan  lainnya    maka  proses pembuatan perahu cengkehpun dapat dikerjakan.

## 4.1.2.Perhitungan Biaya Produksi Kerajinan Perahu Cengkeh
Selama  satu  bulan,  kerajinan  perahu  cengkeh yang  bisa  dikerjakan  adalah  sebanyak  30  buah,  maka biaya  produksi  yang  dikeluarkan  adalah  sebagai berikut :
a. Biaya bahan Baku Jenis Biaya Kuantitas Harga/ Kuantitas Total Biaya Cengkeh 5 Kg Rp. 150.000 Rp. 750.000 Total Biaya Bahan Baku Rp.
750.000
b. Biaya Tenaga Kerja
c. Biaya Overhead Pabrik
1. Biaya Depresiasi Peralatan yang  digunakan dalam  proses  produksi kerajinan perahu cengkeh hampir semuanya sangat sederhana.  Semua  peralatan  ini  tidak memiliki nilai sisa atau dengan kata lain nilai sisanya adalah sebesar  nol  rupiah.  Berikut  ini  adalah  perhitungan besarnya  biaya  depresiasi  peralatan  dan  mebelair yang digunakan.
2. Biaya Bahan Penolong
Biaya bahan penolong yang digunakan adalah kawat, benang, bambu dan gaba-gaba. Biaya bahan penolong tersebut adalah sebagai berikut : Jenis Biaya Kuantitas Harga/ kuantitas Total Biaya Kawat 1 Kg 35,000 35,000 Benang 1 Tukal 30,000 30,000 Bambu ½ Batang 10,000 5,000 Gaba Gaba ½ Batang 10,000 5.000 75,000 3. Biaya Air Biaya air yang dikeluarkan selama satu bulan adalah sebesar Rp. 25.000 untuk merendam cengkeh yang baru saja dibeli. Jenis Biaya Kuantitas Harga/ kuantitas Total Biaya Air 1 bulan 25,000 25,000 25,000
4. Biaya Kemasan Biaya kemasan yang dikeluarkan untuk membeli plastik pembungkus bening dan isi hekter. Biaya yang dikeluarkan selama satu bulan adalah sebagai berikut : Jenis Biaya Kuantitas Harga/ kuantitas Total Biaya Plastik Bening 7,5 meter 15,000 112,500 Isi Hekter ¼ Pak 3.000 750 113,250
5. Biaya Transportasi Biaya  transportasi  yang  dikeluarkan  ini  adalah biaya  transportasi  pembelian cengkeh  di  Toko Hasil Bumi yang ada di Kota Ambon.
Jenis Biaya Kuantitas Harga/ Total Jenis Biaya Kuantit as Harga/ Kuantit as Total Biaya Perendaman Pengeringan 5 Kg Rp. 10.000 Rp.      50.000 Pengrajin 30 unit Rp. 50.000 Rp. 1.500.000 Total Biaya Bahan Baku Rp. 1.550.000
kuantitas Biaya Transpor Beli Cengkeh 1  kali 10,000 10,000 10,000
Berdasarkan perhitungan biaya produksi di atas  maka dapat  diringkas  besarnya  biaya Overhead  Pabrik adalah sebagai berikut :
Biaya Overhead Pabrik - Biaya Depresiasi Rp. 14.083 - Biaya Penolong Rp. 75.000 - Bahan Air RP. 25.000 - Biaya Kemasan Rp.   113.250 - Biaya Transportasi Rp. 10.000 Total biaya overhead pabrik Rp. 237.333

## 4.1.2.Perhitungan  Harga  Jual Kerajinan  Perahu Cengkeh
Untuk menentukan  besarnya  harga  jual,  maka digunakan  konsep  biaya  total (Total  Cost ) dengan langkah-langkah sebagai berikut : a. Menentukan  besarnya  biaya  produksi  yang  terdiri dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  dan biaya overhead pabrik.
Biaya Produksi Biaya bahan baku Rp. 750.000 Biaya Tenaga Kerja Rp. 1.550.000 Biaya Overhead PabrikRp. 237.333 Biaya Produksi Rp. 2.537.333 b. Biaya  produksi  tersebut  selanjutnya  ditambahkan dengan  biaya  pemasaran  dan  biaya  administrasi dan umum, hasilnya sama dengan biaya total. Biaya Total Biaya Produksi Rp2.537.333 Biaya Pemasaran Rp. 0 Biaya Administrasi dan Umum Rp. 0 + Biaya Total Rp2.537.333 c. Biaya  total  tersebut  dibagi  dengan  jumlah  unit yang  diproduksi  atau  dijual  untuk memperoleh angka biaya per unit.
Biaya per Unit = Rp. 2.537.333 / 30 buah = Rp.84,578
d. Menentukan  jumlah  “ mark  up ”  atau  dalam  hal  ini adalah  jumlah  laba  yang  dikehendaki.  Laba  yang diinginkan  pada  umumnya  dinyatakan  dengan persentase  tertentu  dari  aktiva  yang  digunakan (rate  of  return  on  assets). Laba  yang  diinginkan oleh Bapak  Max  Oppier selaku pemimpin pengrajin  cengkeh adalah  sebesar  20%. Jumlah aset yang digunakan adalah sebesar Rp. 488.000. Laba yang dihendaki : = 20 % x  Rp. 488.000 = Rp. 97.600
e. Menentukan Persentase “ mark up” dari biaya total yang  dihitung  dari  jumlah  laba  yang  diinginkan dibagi dengan biaya total.
Persentase mark up = Rp. 97.600 x 100 % Rp. 2.537.333 = 3,85%
f. Persentase  “ mark  up” tersebut  dikalikan  dengan biaya per unit untuk memperoleh angka “ mark up” per unit.
Mark up per unit = 3,85 % x Rp. 84.578 = 3.253
g. Harga  jual  per  unit  ditentukan  dari  biaya  per unit ditambah dengan “ mark up” per unit.
Harga jual per unit = Rp. 84.578 + 3.253 = Rp. 87.831

## 4.2. Pembahasan
Berdasarkan hasil perhitungan untuk menentukan harga  jual kerajinan  perahu  cengkeh berdasarkan konsep  biaya  total (Total  Cost  ) diperoleh  hasil  Rp. 87.831.  Jika  dibandingkan  dengan  dengan  harga  jual maka  yang  ditetapkan  oleh para  pengrajin  cengkeh pimpinan  Bapak  Max  Oppier  sebesar  Rp.  100.000, maka  dapat  ditentukan  apakah  antara  harga  jual  yang ditentukan  oleh para  pengrajin  cengkeh dengan  harga jual  konsep biaya  total  secara  material  terhadap perbedaan  atau  tidak.  Besarnya  perbedaan  antara harga  jual  telah  sebesar  Rp.  100.000 - Rp.87.831  = Rp. 12.169.
Jumlah  sebesar  Rp. 12.169 ini  berarti  bahwa harga  yang ditetapkan  oleh  para  pengrajin  ini lebih tinggi Rp. 12.169 jika  dibandingkan  dengan  harga jual  berdasarkan  konsep  biaya  total.  Hal  ini mengindikasikan bahwa para pengrajin ini masih bisa menurunkan harga  jual  untuk  memperoleh  tingkat keuntungan  yang  diharapkan  sebesar  yaitu  sebesar 20%.
Untuk  menentukan jika  selisih  tersebut  terdapat perbedaan  secara  material,  maka  dapat  dihitung sebagai berikut :
Rp. 12.169 -------------- x 100 % = 12,17% Rp. 100.000 Selisih  sebesar  12,17 %  ini  berarti  bahwa terdapat perbedaan  secara  materialitas  antara  harga  jual  yang ditentukan  oleh para  pengrajin  cengkeh  ini dengan harga jual berdasarkan konsep biaya total.

## 5. PENUTUP

## 5.1. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  yang  telah dikemukakan di atas maka dapat dibuatkan kesimpulan sebagai berikut :
1. Harga  jual berdasarkan  konsep  biaya  total diperoleh  hasil  Rp. 87.831  per  satu  unit  kerajinan perahu  cengkeh.  Jika  dibandingkan  dengan  harga jual  yang ditetapkan pengrajin cengkeh ini,  maka terdapat selisih Rp 12.169. Ini berarti bahwa harga jual  yang ditetapkan oleh pengrajin ini  masih bisa diturunkan  harga  jualnya untuk  memperoleh tingkat keuntungan yang diharapkan sebesar 20 %.
2. Perbedaan  harga  sebesar 12,17%  berarti  bahwa terdapat perbedaan secara materialitas antara harga jual  yang  ditentukan  oleh pengrajin  cengkeh  ini dengan harga jual berdasarkan konsep biaya total.
5.2. Saran
Berdasarkan kesimpulan yang telah dibuatkan di atas,  maka  saran  yang  dapat  diberikan  kepada Para Pengrajin  Cengkeh  di  Waemahu  Desa  Latuhalat Kecamatan  Nusaniwe  Kota  Ambon adalah  sebagai berikut :
1. Dalam  menentukan  harga  jual,  sebaiknya para pengrajin ini menggunakan  salah  satu  konsep penentuan harga jual.
2. Pengrajin  Cengkeh  sebaiknya  memperhitungkan semua  biaya  biaya  yang  telah  dikeluarkan  selama proses  pembuatan kerajinan  perahu  cengkeh. Karena  terdapat  perbedaan  secara  materialitas terhadap harga jual yang ditetapkan oleh pengrajin cengkeh  dengan  konsep  biaya  total. Agar  supaya dalam  proses  penentuan  harga  jual  kedepannya dapat  menurunkan harga  jual  guna  memperoleh kesempatan untuk  memenangkan  persaingan  guna mendapatkan  tambahan  pendapatan    dan  dapat menghasilkan laba yang lebih baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Carter,  William  K  dan  Milton  F.  Usry,  2009. Akuntansi Biaya, Penerjemah : Krista, Buku I, Edisi  Ketiga  belas, Penerbit-Salemba  Empat, Jakarta.
Cecily  A.  Raiborn  dan  Michael  R.  Kinney.  2011.
Akuntansi Biaya: Dasar
dan
Perkembangan.  Buku  1.  Edisi  7.  Salemba
Empat. Jakarta.
Halim,  Abdul  dan  Bambang  Supomo.  2008. Akuntansi Manajemen. Yogyakarta : BPFE. Hansen, Don  R.  dan Maryanne  M.  Mowen  2015. Managerial Accounting, Buku 1,  Edisi 8. Jakarta: PT. Salemba Empat. Hasyim,  Rina.  2017. Analisis  Penentuan  Harga Pokok  Produksi  dan  Harga  Jual  Dengan Menggunakan  Metode  Full  Costing  Pada Home  Industry  Khoiriyah  di  Taman Sari Singaraja. e-journal Jurusan Pendidikan Ekonomi Vol 10 No 2. Horngren,  Charles  T,et  all. 2008. Akuntansi  Biaya. Edisi 12. Erlangga. Jakarta. Kristanti, Eka Neni. 2014. Analisis Penetapan Harga Jual  Dengan  Metode  Cost  Plus  dan  Metode Tingkat Pengembalian  Atas  Modal  yang digunakan  pada  Toko  Mebel  Lestari Pejagon.  Fokus  Bisnis  :  Media  Pengkajian Menajemen dan Akuntansi. Vol 12 No 2. Mulyadi. 2010. Akuntansi Biaya. Edisi Kelima. UPP AMP YKPN. Yogyakarta. Rahman,  Aulia  dan  Winanto  Nawarcono.  2014. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Sebagai  Dasar  Penentuan  Harga  Jual Produk  Batik  Pada  Perusahaan  Batik Larissa  Pekalongan.  Jurnal  Ekonomi  dan Kewirausahaan. Vol 10. No 21. Rudianto.  2013. Akuntansi  Manajemen :  Informasi Untuk  Pengambilan  Keputusan  Strategis. Penerbit Erlangga. Jakarta. Siregar,  Baldric,  Bambang  Suripto,  Dody  Hapsoro, Eko  Widodo  Lo,  Erlina  Herowati,  Lita
Kusumasari, Nurofik. 2013. Akuntansi Biaya. Salemba Empat. Jakarta.
Suarmini,  Ni  Luh,  Ananta  Wikrama  Tungga  Atmadja dan  Nyoman  Trisna  Herawati.  2015. Analisis Penentuan  Harga  Pokok  Kain  Endek Warna  Alam  (Natural  Colour)  Pada  Usaha Tenun  Ikat  Bali  Arta  Nadi  (Traditional Weaving). e-Journal  S1  Ak.  Universitas Pendidikan Ganesha Jurusan Akuntansi
Program S1. Volume 3. No 2.
Widyawati.  2013. Analisis  Perhitungan  Harga Pokok  Produksi  dan  Penetapan  Metode Mark  Up  Dalam  Penentuan  Harga  Jual Produk Pada Usaha Amplang di Samarinda. eJournal Administrasi Bisnis. Vol.1, No 2.