## NILAI TAMBAH UBI JALAR UNGU MENJADI OLAHAN PIE SUSU UBI UNGU DI KECAMATAN HARAU, KABUPATEN LIMAPULUH KOTA
Ikhsan Walfindo* 1, Mega Amelia Putri 1, Stevani Fiodita 1
1 Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh Jl. Raya Negara Jl. Tj. Pati No.KM. 7, Koto Tuo, Kec. Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat 26271.
Email*) : ikhsanwalfindo8@gmail.com

## Abstrak
Ubi  jalar  ungu  merupakan  komoditas  pertanian  yang  produktivitasnya  cukup  besar, namun  saat  ini  pengolahan  produk  ubi  jalar  ungu  masih  belum  banyak  beredar. Perhitungan  nilai  tambah  dan  kelayakan  usaha  berbahan  dasar  ubi  jalar  ungu  belum pernah  dilakukan.  Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan  maksud  menghitung  apakah pengolahan  ubi  ungu  menjadi pie susu  ubi  ungu  layak  untuk  dilakukan  secara berkesinambungan.  Metode  analisis  secara  deskriptif  kuantitatif.  Analisis  kuantitatif menggunakan  metode  nilai  tambah  hayami.  Hasil  penelitian  menjelaskan  bahwa  nilai tambah dan rasio nilai tambah yang diperoleh dari perubahan ubi ungu menjadi pie susu ubi  ungu  adalah  sebesar  Rp.  131.790.-  dengan  rasio nilai tambah  sebesar  58,57%.  Nilai ini masuk katagori tinggi.
Kata kunci: Ubi Jalar Ungu, Pie Susu, Nilai Tambah, Metode Hayami.

## Abstract
Purple sweet potato is an agricultural commodity whose productivity is quite large, but currently the processing of purple sweet potato products is still not widely circulated. The calculation  of  added  value  and  business  feasibility  based  on  purple  sweet  potato  has never  been  done.  This  research  was  carried  out  with  the  aim  of  calculating  whether processing purple sweet potato into purple sweet potato milk pie is feasible to be carried out on an ongoing basis. The analytical method is descriptive quantitative. Quantitative analysis  using  hayami  value  added  method.  The  results  of  the  study  explained  that  the added  value  and  the  ratio  of  added  value  obtained  from  changing  purple  sweet  potato into purple sweet potato milk pie was Rp. 131.790.- with a value added ratio of 58.57%. This value is in the high category.
Keywords: Purple Sweet Potato, Milk Pie, Value Added, Hayami Method
PENDAHULUAN Kekayaan  sumberdaya  alam  di Indonesia  sangatlah  besar,  selain  itu Indonesia juga memiliki berbagai macam  keragaman  hayati  yang  tersebar luas  diberbagai  tempat.  Kekayaan  alam yang  ada  di  Indonesia  berupatanah  dan lahan  pertanian  yang  sangat  subur sehingga membuat apapun yang ditanam di negara ini dapat tumbuh dengan baik, dengan  banyaknya  lahan  pertanian  yang tersedia  di  Indonesia  membuat  sektor agroindustri  saat  ini  sangat  berkembang pesat  (Widyawati,  2017).  Salah  satu
komoditi  pertanian  yang  cukup  banyak penyebarannya  Indonesia  adalah  ubi jalar. Saat ini ubi jalar masih digunakan sebagai bahan pengganti makanan pokok  di  berbagai  tempat  di  Indonesia. Ubi  jalar  memiliki  berbagai  macam manfaat  yang  dapat  menjaga  kesehatan tubuh  dan  meningkatan  daya  tahan tubuh  terutama  dimasa  pandemi  pada saat ini. Indonesia memiliki banyak jenis ubi  jalar  dan  yang  paling  menonjol adalah  ubi  ungu  (Purbasari  &  Sumadji, 2018).
Ubi  ungu  merupakan  tanaman dari  jenis  umbi  yang  berperan  sebagai penyedia  bahan  pangan.  Di  Indonesia ubi  jalar  ungu  sudah  sangat  dikenal masyarakat.  Tanaman  ini  merupakan sumber  karbohidrat  yang  menduduki posisi setelah gandum, padi, jagung, dan singkong.  Ubi  ungu  merupakan  salah satu bahan pangan penghasil energi yang mengandung  serat  dan  vitamin  yang tinggi  (Iriyanti,  2012).  Persediaan  ubi ungu  di  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota cukup melimpah, terutama di Kecamatan  Harau.  Produksi  ubi  jalar ungu  mencapai  2.416  ton(BPS,  2020).
Pada  umumnya  pemafaatan  ubi  jalar ungu  sangat  terbatas,  hanya  diolah menjadi  keripik  dan  direbus.  Hal tersebut  tentu  dapat  menimbulkan  rasa jenuh  terhadap  produk  dan  untuk mengantisipasinya maka dilakukan inovasi  terhadap  pengolahan  komoditi ini.  Salah  satu  produk  yang  bisa  dibuat adalah pie susu  ubi  ungu. Pie susu merupakan  camilan  penutup  atau  juga bisa  dijadikan  makanan  pendamping yang  memiliki  ukuran  kecil  berbentuk lingkaran  dan  memiliki  diameter  6  cm dengan  penambahan  susu  sebagai  isian utamanya.  Di  Kecamatan  Harau,  jenis pie yang  dipasarkan  hanya pie susu  dan pie buah.
Pemanfaatan  ubi  ungu  sebagai bahan  utama  isian pie masing  belum banyak  ditemukan  di  berbagai  produsen pie. Pada  umumnya  isian pie dibuat menggunakan susu dan berbagai macam jenis  buah-buahan.  Cara  yang  dapat dilakukan  untuk  membuat  sebuah  hal baru  adalah  dengan  melakukan  inovasi dalam  pembuatan pie dengan  cara menambahkan  ubi  ungu  sebagai  bahan isiannya.  Pengolahan  ubi  ungu  menjadi pie susu  ubi  ungu  diharapkan  dapat menjadi  sebuah  inovasi  baru  dalam bidang  kuliner  khususnya  yang  berasal dari  ubi  ungu  dan  dapat  diterima  oleh berbagai  kalangan  yang  ada  serta  dapat membantu  meningkatkan  perekonomian
petani  ubi  ungu  di  Indonesia(Wati  & Yudhistira, 2018).
Perkembangan  agroindustri  ubi ungu  menjadi pie susu  ubi  ungu memiliki  peluang  yang  sangat  besar dikarenakan masih belum banyak produsen  yang  melakukan  hal  tersebut, hal ini juga dapat membuat nilai dari ubi ungu  menjadi  lebih  tinggi  karena  sudah melewati proses pengolahan lebih lanjut. Berdasarkan  pemaparan  diatas  maka pada  studi  ini  tujuannya  adalah  untuk menghitung  nilai  tambah  ubi  ungu menjadi  olahan pie susu  ubi  ungu dengan menggunakan metode hayami.

## TINJAUAN PUSTAKA
Kajian  nilai  tambah  sudah dilakukan oleh banyak peneliti diantaranya  Firdaus, et.al (2019),  Ishak et.al (2017),  Nopiani, et. al  (2019),
Rangkuti, et.al (2021),  Santosa  (2017), Sunarya  &  Fauziyah  (2021),Ayesha  & Waluya (2019), dan Sari & Putri (2019). Dari  penelitian  yang  dilakukan  oleh beberapa  peneliti  ini  dapat  diperoleh informasi  bahwa  kelayakan  sebuah usaha dapat diketahui dengan melakukan  analisis  nilai  tambah  produk tersebut.  Dan  juga  mengetahui  bahwa nilai  tambah  yang  dihasilkan  pada pengolahan  beberapa  produk  berbahan baku ubi kayu dikatakan layak diusahakan  karena  telah  memiliki  rasio nilai tambah lebih dari 40%. Komoditas primer pertanian memiliki resiko kerusakan  hasil  yang  tinggi,  oleh karenanya penting dilakukan peningkatan nilai tambah produk melalui kegiatan agroindustri khususnya untuk komoditas ubi jalar.
Kemajuan  teknologi  dan  pola hidup  masyarakat  yang  semakin  maju sejalan  dengan  banyaknya  produsen kuliner  yang  menciptakan  berbagai macam  menu  unik.  Maraknya  berbagai jenis  makanan  baru  ini  menyebabkan munculnya persaingan pasar yang cukup kuat  dikalangan  bisnis  kuliner.  Salah satu  jenis  makanan  hasil  dari  kemajuan
teknologi adalah pie susu ubi ungu yang merupakan  produk  olahan  yang  berasal dari bahan utama ubi jalar ungu. Adapun manfaat dari diferensiasi  terhadap pie susu  yaitu mengembangkan  minat  untuk  membeli sehingga akan meningkatkan pendapatan penjualan pie susu.  Selain  bertujuan untuk meningkatkan penjualan pie susu, produk ini juga memiliki manfaat untuk meningkatkan  jumlah  industri  makanan sejenis sehingga dapat memacu pertumbuhan  ekonomi,  meningkatkan daya  beli  masyarakat  dan  memacu kompetensi antar industri dalam meningkatkan pengembangan produk.Pengolahan ubi jalar menjadi pie susu  ubi  ungu  juga  memiliki  manfaat sosial  salah  satunya  meningkatkan perekonomian  dan  kesejahteraan  para petani ubi jalar ungu. Selain itu, dengan melakukan  diferensiasi  pada  usaha  ini akan  menciptakan  lapangan  perkerjaan
baru  yang  dapat  mengurangi  angka pengangguran.
Pie susu  ubi  ungu  yang  dijual memiliki  potensi  penjualan  yang  cukup besar,  pelaku  bisnis  melakukan  survei kepada  20  orang  disekitar  lokasi produksi  dan  dari  hal  tersebut  pelaku bisnis mendapatkan jawaban atas tingginya  permintaan  dari  produk  yang akan  dijual.  Berdasarkan  hasil  survey yang diperoleh bahwa rata-rata konsumsi pie susu  ubi  ungu/orang adalah sebanyak 3,3 buah/minggudengan  rata-rata  konsumsi pie susu  ubi  ungu/orang/tahun  adalah sebanyak  158  buah.  Hal  ini  dapat disimpulkan  bahwa  pengolahan  ubi ungu  menjadi pie susu  ubi  ungu memiliki  banyak  peminat.  Adapun formulasi  dasar  pembuatan  pie  susu  ubi ungu terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Formulasi Dasar Pembuatan Pie Susu Ubi Ungu (90 buah).
No Nama Bahan Jumlah Satuan 1 Tepung Terigu 500 Gr 2 Mentega 250 Gr 3 Telur 3 Butir 4 Ubi Ungu 400 Gr 5 Santan 300 Ml 6 Tepung Gula 160 Gr 7 Susu Bubuk Fullcream 80 Gr 8 Vanili 4 Gr 9 Susu Kental Manis 200 Gr 10 Garam 4 Gr Sumber : Basuki (2016) Pengolahan  ubi  ungu  menjadi pie susu ubi ungu didasarkan pada masih belum bervariasinya olahan bahan terkait  sehingga  para  konsumen  mulai merasa  jenuh  untuk  mengkonsumsi makanan  tersebut,  hal  ini  mendukung pelaku  bisnis  untuk  meneruskan  usaha nya dalam pengolahan pie susu ubi ungu di Kabupaten Limapuluh Kota. Pie Susu Ubi  Ungu  merupakan  salah  satu  produk inovasi  dari  olahan  ubi  ungu  yang dikombinasikan  dengan  terigu,  gula, telur, dan mentega, sehingga
menghasilkan  makanan  yang  bertekstur lembut  dan  gurih.  Pie  Susu  Ubi  Ungu memiliki  prospek  pasar  yang  tinggi karena  banyaknya  masyarakat  atau konsumen yang menyukai produk olahan ubi ungu.

## Diferensiasi Produk
Diferensiasi  dilakukan  untuk membuat  output  memiliki  perbedaan dengan  output  sejenis  yang  beredar. Tujuan membuat produk menjadi
berbeda  tersebut  adalah  agar  produk yang  dipasarkan  memiliki  identitas tersendiri  yang  menjadi  keunggulan produk tersebut(Kumesan et al., 2021).Diferensiasi dapat dikatakan berhasil  jika  sudah  memiliki  nilai-nilai yang  dapat  memunculkan  kesan  baik dari  konsumen  dari  segi  keistimewaan produk,  kualitas  produk,  daya  tahan produk  dan  inovasi  baru  dari  produk yang dihasilkan (Lenti et al., 2020).
Salah  satu  bagian  dari  strategi diferensiasi atau pembeda yang ditawarkan perusahaan kepada konsumen  yaiu  diferensiasi  produk (Hasanah  et  al.,  2016).  Diferensiasi produk  adalah  salah  satu  upaya  yang dapat  diperoleh  dengan  memproduksi hal  baru  dengan  tampilan  baru  yang memiliki identitas tersendiri yang berbeda  dengan  produk  sejenis  yang telah  dijual  dipasaran  sehingga  para pembeli  lebih  memilih  produk  yang telah  mengalami  proses  diferensiasi dibandingkan  produk  pada  umumnya (Wulandari & Murniawaty, 2019).
Semakin berkembangnya
agroindustri  dan  munculnya  berbagai cara  untuk  meningkatkan  nilai  tambah suatu  produk  maka  proses  penciptaan nilai  tambah  juga  akan  semakin  tinggi. Proses  penciptaan  nilai  tambah  dan diferensiasi  produk  olahan  pertanian harus  dilakukan  agar  produk  yang menjadi  output  produksi  memiliki  nilai lebih  dibandingkan  produk  sejenis  yang dijual dipasaran.

## METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian
Kegiatan ini  dilaksakan  dilokasi produksi  yang  beralamat  di  Jorong Purwajaya,  Nagari  Sarilamak,  Kec. Harau, Kab.  Limapuluh Kotapada  bulan
Januari  2022.  Alasan  pemilihan  lokasi adalah  dekat  dengan  lokasi  pemasaran produk  dan  merupakan  daerah  potensial untuk pengambangan usaha ubi ungu.

## Teknik Pengumpulan Data
Pengambilan data pada kegiatan ini  dilakukan  dengan  tiga  metode. Pertama,  metode  wawancara  dengan menggunakan  kuesioner  yang  nantinya akan  menjadi  instrumen  dalam  proses pengambilan  data  kepada  pengusaha ” Pie susu ubi ungu” terkait hal-hal yang akan  menjadi  pembahasan  dalam  studi ini.  Kedua,  metode  observasi  dilakukan dengan  pengamatan  langsung  terhadap objek  yang  diteliti.  Ketiga,  metode pencatatan dengan menggunakan 2 jenis data  yaitu  data  primer  berupa  profil usaha dan kehiatan produksi, sedangkan data  sekunder  berupa  informasi  yang diperoleh dari berbagai buku, jurnal, dan literatur lainnya yang berkaitan.

## Metode Analisis Data
Analisis  data  dilakukan  secara deskriptif  kuantitatif.  Data  kuantitatif dilakukan  dengan  memakai  metode Hayami.  Analisis  perhitungan  nilai tambah  yang  dipakai  bertujuan  untuk menghitung  berapa  besar  produksi  yang dihasilkan  dari  bahan  baku  utama didalam  suatu  industri  (Lawalata  & Imimpia, 2020). Keunggulan metode ini ialah  dapat  diketahui  nilai  tambah,  nilai output  serta  besarnya  balas  jasa  pada pemilik‐pemilik  faktor‐faktor  produksi yakni  tenaga  kerja,  bantuan  input  lain, dan keuntungan. Sesudah lakukan penghitungan nilai tambah, dilaksanakan katagorisasi nilai tambah menurut persyaratan  yakni:  i)  rasio  nilai  tambah rendah  jika  mempunyai  prosentase  < 15%;  ii)  rasio  nilai  tambah  sedang  jika mempunyai  prosentase  15%-  40%;  iii) rasio nilai  tambah  tinggi  jika  mempunyai prosentase  >  40%  (Sari  &  Putri,  2019).
Adapun  analisis  nilai  tambah  dapat dihitung dengan menggunakan perhitungan sebagai berikut :
Tabel  2.  Perhitungan  Nilai  Tambah  Produk Pie Susu  Ubi  Ungu  Menggunakan  Metode Hayami. No Uraian Satuan Simbol/Rumus Output, Input dan Harga 1 Output/Produk Total Kg A 2 Input Bahan Baku Kg B 3 Input Tenaga Kerja HOK C 4 Faktor Konversi Kg D = A/B 5 Koefisien Tenaga Kerja HOK E = C/B 6 Harga Output Rp/Kg F 7 Upah Rata-Rata Tenaga Kerja Rp/Kg G Pendapatan dan Keuntungan 8 Harga Input Bahan Baku Rp/Kg H 9 Input Lain Rp/Kg I 10 Nilai Output Rp/Kg J = D x F 11 Nilai Tambah Rp/Kg K = J-H-I Rasio Nilai Tambah % 1% = K/J x 100% 12 Pendapatan Tenaga Kerja Rp/Kg M = E x G Pangsa Tenaga Kerja % N% = M/Kx100% 13 Keuntungan Rp/Kg O = K – M Bagian Keuntungan % P% = O/Jx100% Balas Jasa Untuk Faktor Produksi 14 Margin Rp/Kg Q = J - H Pendapatan Tenaga Kerja % R% = M/Qx100% Sumbangan Input Lain % S% = I/Lx100% Keuntungan % T% = O/Qx100% Sumber : (Hayami et al., 1988) HASIL DAN PEMBAHASAN Sistem agroindusti menjadi upaya  yang  dilakukan  oleh  produsen untuk meningkatkan kesejahteraan hidup penduduk. Agroindustri berperan penting  dalam  meningkatkan  mutu sumberdaya manusia untuk memanfaatkan  keberadaan  sumberdaya alam yang melimpah di Indonesia secara optimal.  Secara  umum  agroindustri adalah  kegiatan  mengolah  bahan  baku mentah  menjadi  suatu  produk  olahan baru  yang  memiliki  ciri  khas  tersendiri dibandingkan  produk  lain  (Yulianti  & Prihtanti, 2020).
Nilai  tambah  yang  terdapat padakegiatan  ini  adalah  pada  kegiatan pengolahan  ubi  ungu  menjadi pie susu ubi  ungu  yang  dilihat  dari  berbagai
aspek seperti aspek bahan baku sehingga diperoleh  modifikasi pie susu  ubi  ungu yang  memberikan  nilai  tambah  bagi komoditi ubi ungu yang biasanya hanya dioleh  dengan  cara  digoreng  atau dimakan langsung.

## Analisis  Nilai  Tambah  Agroindustri
Pengolahan Pie Susu Ubi Ungu
Nilai tambah merupakan besaran yang diterima setelah terjadinya pertambahan nilai pada suatu komoditas. Data  yang  didapat  pada  pengolahan pie susu  ubi  ungu  ini  didapatkan  dengan memasukkan  data-data  yang  langsung didapatkan  dari  produsen.  Data  nilai tambah dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Analisis Nilai Tambah Pengolahan Pie Susu Ubi Ungu.
No. Uraian Nilai I.     Output, Input Dan Harga 1.      Output 90 Pcs 2.      Input(Kg) 0,80 Kg 3.      Tenaga Kerja(HOK) 0,59 4.      Faktor Konversi 112,50 5.      Koefisien Tenaga Kerja 0,738 6.      Harga Output (Rp/Unit) Rp. 2.000,- /Pcs 7.      Upah Tenaga Kerja (Rp/JKO) Rp. 44.821,- II.  Penerimaan Dan Kuntungan 8.      Harga Bahan Baku (Rp/Periode Produksi) Rp. 74.116.- 9.      Input Lain(Rp/ Periode Produksi) Rp. 19.094.- 10.   Nilai Output (Rp/ Periode Produksi) Rp. 225.000.- 11.   A. Nilai Tambah (Rp/ Periode Produksi) Rp. 131.790.- B. Rasio Nilai Tambah (%) 58,57% 12.   A. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) Rp. 33.055/kg B. Pangsa Tenaga Kerja (%) 25,08% 13.   A. Keuntungan (Rp/ Periode Produksi) Rp. 98.734.- B. Tingkat Keuntungan (%) 74,92% III. Imbalan  Jasa Pemilik Faktor Produksi 14.  Marjin(Rp/ Periode Produksi) Rp. 150.884.- A. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 21,91% B. Sumbangan Input Lain(%) 12,65% C. Keuntungan Pengusaha(%) 65,44% Sumber : Data Primer Diolah, (2022). Berdasarkan tabel 3 dapat
ditarik  kesimpulan  bahwasannya  dalam satu kali produksi dengan menggunakan
0,80  kg  bahan  baku  ubi  ungu  mampu menghasilkan  90  Pcs pie susu  ubi  ungu yang  dijual  dengan  harga  Rp.2.000/Pcs. Dari data tersebut didapat nilai konversi yaitu sebesar 112,50 kg/produksi. Harga bahan  baku  yang  dimaksud  ialah  harga bahan  utama  yang  digunakan  pada pembuatan pie susu  ubi  ungu  yaitu sebesar  Rp.  74.116.-setiap  produksi. Berdasarkan  analisis  nilai  tambah  ubi ungu  menjadi  olahan pie susu  ubi  ungu diperoleh  nilai  tambah  yang  bersifat positif, sebab nilai tambah yang diperoleh  besar  dari  40%  dengan  rasio
nilai tambah 58,57%.

## KESIMPULAN
Nilai  tambah  yang  dihasilkan usaha  pengolahan  ubi  ungu  menjadi olahan pie susu  ubi  ungu  sebesar  Rp. 131.790  per  kg  ubi  ungu  atau  58,87% dari  nilai  produksi.  Nilai  ini  termasuk kedalam kategori tinggi. Potensi pengembangan  produk  sangat  besar, oleh  karenya  pelaku  usaha  diharapkan dapat  mempertahankan  kualitas  produk dan  menambah  variasi  produk  yang ditawarkan.  Selain  itu,  perlu  peran pemerintah dalam membina dan membantu pengembangan usaha melalui kegiatan pelatihan maupun modal usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Ayesha,  Y.,  S.,  &  Waluyati,  L.,  R. (2019).  Penerapan  Metode  Hayami Dalam  Analisis  Nilai  Tambah  Ubi Kayu Menjadi Produk Olahan Pada Usaha  Keripik  Balado  4x7  di  Kota Padang. Journal of Scientech Research  and  Development,  2  (2). 99-107 Badan Pusat Statistik Kabupaten Limapuluh Kota. (2022). Kabupaten Limapuluh Kota Dalam Angka 2020. BPS.  (2020). Kabupaten  Limapuluh Kota Dalam Angka .
Hasanah,  U.,  Mayshuri,  &  Djuwari. (2016). Analisis  Nilai  Tambah
Agroindustri Sale Pisang di Kabupaten  Kebumen . 18 (3),  141–
149.
Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., &  Siregar,  M.  (1988).  Income  and employment generation from agricultural processing and marketing:  The  case  of  soybean  in Indonesia. Agricultural Economics , 1 (4), 327–339. https://doi.org/10.1016/0169- 5150(88)90037-0 Iriyanti,  Y.  (2012).  Subtitusi  Tepung
Ubi  Ungu  dalam  Pembuatan  Roti Manis,  Donat  dan  Cake  Bread.
Universitas  Negeri  Yogyakarta , 119. Kumesan,  B.  Y.,  Wenas,  R.  S.,  & Poluan,  J.  G.  (2021).  Analisis Pengaruh Diferensiasi Produk, Persepsi Harga Dan Promosi Terhadap  Niat  Beli  Konsumen  Di Restoran  Cepat  Saji  Richeese Factory Bahu Mall Manado. Jurnal EMBA , 9 (4), 1187–1197. Lawalata,  M.,  &  Imimpia,  R.  (2020). Analisis Nilai Tambah Dan Pemasaran  Produk  Agroindustri Kelapa  (Cocos  Nucifera  L  .)  Pada Perusahaan Wootay Coconut.
Jurnal  Agribisnis  Sumatera  Utara ,
13 (1), 66–80.
Lenti,  M.,  Beni,  S.,  Sadewo,  Y.  D.,  &
Usman. (2020). Strategi Diferensiasi  Produk  Line  Untuk Menarik  Minat  Konsumen. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan ,
2 (2), 9–19.
Purbasari, K., & Sumadji, A. R. (2018).
Studi  Variasi  Ubi  Jalar  (Ipomoea Batatas  L)  Berdasarkan  Karakter Morfologi  Di  Kabupaten  Ngawi. Jurnal Biologi Dan Pembelajarannya , 5 (2),  78–84. https://doi.org/10.25273/florea.v5i 2.3359 Sari,  R.  I.  K.,  &  Putri,  M.  A.  (2019). Analysis  Of  Value  Added  Wood Sweet Processed Products In Payakumbuh City. Journal of Food
System  and  Agribusiness , 3 (1),  9– 14. Wati, N. D. P., & Yudhistira, B. (2018). Proses Produksi Ubi Ungu. Fakultas  Pertanian  Universitas Sebelas Maret , 23 (11).
Widyawati,  R.  F.  (2017).  Analisis
Keterkaitan  Sektor  Pertanian  dan Pengaruhnya Terhadap Perekonomian  Indonesia  (Analisis Input  Output). Jurnal  Economia , 13 , 14–27.
Wulandari, E., & Murniawaty, I. (2019).
Peningkatan  Keunggulan  Bersaing Melalui  Diferensiasi  Produk  Dan Diferensiasi Citra Serta Pengaruhnya  Terhadap  Kinerja Pemasaran Ikm Kopi Di Kabupaten  Temanggung. Jurnal Manajemen Pemasaran , 13 (2), 69– 77. https://doi.org/10.9744/pemasaran. 13.2.69 Yulianti,  T.,  &  Prihtanti,  T.  M.  (2020). Analisis  Usaha  Dan  Nilai  Tambah Agroindustri  Keripik  Tempe  Di Kedungjenar,  Kabupaten  Blora, Jawa  Tengah. Jurnal  Ekonomi Pertanian  Dan  Agribisnis , 4 (4),
882–892.