## PENGUKURAN PERFORMASI RANTAI PASOK CANNED SARDINES PT SUMBER YALASAMUDRA: PENDEKATAN SCOR (SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE)

## CANNED SARDINES SUPPLY CHAIN PERFORMANCE MEASUREMENT OF PT SUMBER YALASAMUDRA: SCOR APPROACH (SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE)
Dora Eka Mawangi 1* dan Agus Supriono 1
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Jember *Corresponding author’s email: doraeka09@gmail.com
Submitted: 20/04/2021 Revised: 14/07/2021 Accepted: 31/07/2021

## ABSTRACT
The high potential of fisheries in Banyuwangi has caused many canned sardine processing industries to be established, one of which is PT. Sumber Yalasamudra in Muncar District. In recent years the population of lemuru fish has decreased so that PT. Sumber Yalasamudra must be able to carry out good supply chain management  so  that  the  production process  continues  to  run  smoothly.  This  study  aimed  to  analyze  the supply chain flow and supply chain performance of PT. Sumber Yalasamudra. The research method used descriptive analysis to explain supply chain flow and SCOR analysis to measure supply chain performance of PT. Sumber Yalasamudra. The results of the analysis showed that the supply chain flow of PT. Sumber Yalasamudra  are  divided  into  3  streams,  namely  (a)  product  flows  from  fishermen  to  final  consumers (buyers), (b) financial flows flowing from downstream to upstream in cash with a period of time and (c) information flows flowing from upstream to downstream and vice versa, and supply chain performance of PT Sumber Yalasamudra based on 5 attributes of SCM (Supply Chain Management) it can be concluded that PT Sumber Yalasamudra has a good performance because it is in a superior position.
Keywords : lemuru fish, supply chain and SCOR

## ABSTRAK
Tingginya  potensi  perikanan  di  Banyuwangi  menyebabkan  banyaknya  industri  pengolahan  ikan  kaleng sarden yang berdiri salah satunya adalah PT. Sumber Yalasamudra di Kecamatan Muncar. Beberapa tahun terakhir  populasi  ikan  lemuru  mengalami  penurunan  sehingga  PT.  Sumber  Yalasamudra  harus  mampu melakukan pengelolaan rantai pasok yang baik agar proses produksi tetap berjalan dengan lancar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aliran rantai pasok serta kinerja rantai pasok PT. Sumber Yalasamudra. Metode  penelitian  menggunakan  analisis  deskripsi  untuk  menjelaskan  aliran  rantai  pasok  dan  analisis SCOR untuk mengukur kinerja rantai pasok PT. Sumber Yalasamudra. Hasil analisis menunjukkan bahwa aliran rantai pasok  PT. Sumber Yalasamudra dibagi  menjadi 3 aliran, yaitu (a) aliran produk mulai dari nelayan  hingga  konsumen  akhir  (pembeli,  (b)  aliran  keuangan  mengalir  dari  hilir  ke  hulu  secara  tunai dengan jangka waktu dan (c) aliran informasi mengalir dari hulu ke hilir dan sebaliknya, dan kinerja rantai pasok  PT.  Sumber  Yalasamudra  berdasarkan  5  atribut  SCM  ( Supply  Chain  Management )  dapat disimpulkan  bahwa  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki  kinerja  yang  baik  karena  berada  pada  posisi superior.
Kata kunci: ikan lemuru, rantai pasok dan SCOR
Copyright © 2021 by Author(s) This  work  is  licensed  under  a  Creative  Commons  Attribution-ShareAlike  4.0  International License.  All  writings  published  in  this  journal  are  personal  views  of  the  authors  and  do  not represent the views of this journal and the author's affiliated institutions.
PENDAHULUAN
https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JSEP ISSN: 1978-5437 (Print), 2356-2382 (Online) Published by the University of Jember, Indonesia

## Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian
(Journal of Social and Agricultural Economics)

## S E P
How  to  Cite :  Mawangi,  D.E.,  dan  Supriono,  A.  (2021).  Pengukuran  Performasi  Rantai  Pasok Canned Sardines PT Sumber Yalasamudra: Pendekatan SCOR (Supply Chain Operation Reference ). JSEP: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 14(2): 111-124.
Sektor perikanan khususnya perikanan laut, mulai diperhatikan oleh pemerintah karena  berpotensi  tinggi  meningkatkan  devisa  negara  dari  kegiatan  ekspor  sektor perikanan.  Ekspor  perikanan  di  Indonesia  setiap  tahunnya  mengalami  perkembangan, baik  dari  segi  peningkatan  volume  maupun  jumlah  negara  tujuan  ekspornya.  Potensi sektor perikanan yang dimiliki oleh Indonesia tersebar di beberapa provinsi. Salah satu provinsi yang memiliki potensi besar pada sektor perikanan adalah provinsi Jawa Timur. Rata-rata produksi Provinsi Jawa Timur menduduki peringkat ketiga setelah Maluku dan Sumatera  Utara.  Walaupun  rata-rata  produksi  Jawa  Timur  rendah,  akan  tetapi  tingkat pertumbuhan Jawa Timur lebih baik daripada Maluku dan Sumatera Utara (Kementerian Kelautan  dan  Perikanan,  2018).  Pertumbuhan  Jawa  Timur  yang  meningkat mengakibatkan Jawa Timur menjadi penyumbang ekspor tertinggi di Indonesia. Potensi yang dimiliki oleh Jawa Timur mulai diperhatikan terutama pada setiap kabupaten yang berpotensi besar. Salah satu kabupaten yang berpotensi adalah Banyuwangi.
Kabupaten  Banyuwangi  memiliki  pelabuhan  perikanan  terbesar  setelah Bagansiapiapi (Adharani et al ., 2017). Pelabuhan tersebut berada di Kecamatan Muncar sehingga  Kecamatan  Muncar  terkenal  sebagai  kawasan  indutri  pengolahan  ikan  di Kabupetan Banyuwangi (Hikamah dan Mubarok, 2012). Produk yang banyak di produksi oleh  industri  pengolahan  ikan  salah  satunya  ikan  kaleng.  Ikan  kaleng  menjadi  produk yang  banyak  dikembangkan  oleh  industri  pengolahan  ikan  karena  ketersediaan  bahan baku yang melimpah di daerah Kecamatan Muncar. Pelabuhan perikanan Muncar berada di  sekitar  Selat  Bali  sehingga  ketersediaan  ikan  lemuru  cukup  melimpah.  Akan  tetapi, ikan lemuru beberapa tahun terakhir mengalami penurunan yang cukup drastis sehingga mengakibatkan  beberapa  industri  pengolahan  ikan  menghentikan  produksinya. Pemberhentian  produksi  pada  beberapa  industri  pengolahan  ikan  diakibatkan  oleh ketersediaan  bahan  baku  yang  tidak  dimiliki  oleh  industri  pengolahan.  Akan  tetapi, hingga saat ini masih terdapat beberapa industri pengolahan ikan yang mampu melakukan proses produksinya. Salah satu industri pengolahan ikan yang mampu bertahan ialah PT. Sumber Yalasamudra.
PT.  Sumber  Yalasamudra  sudah  berdiri  sejak  tahun  1971  hingga  saat  ini.  PT. Sumber Yalasamudra merupakan salah satu industri pengalengan ikan terbesar yang ada di Kabupaten Banyuwangi sekaligus sebagai industri pengalengan pertama yang berdiri di  Kabupaten  Banyuwangi.  Produk  PT.  Sumber  Yalasamudra  terdiri  dari  ikan  kaleng sarden  dan  tepung  ikan.  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki cold  storage untuk menyimpan berbagai jenis ikan hasil tangkapan seperti ikan layang, ikang tongkol dan yang lainnya. PT. Sumber Yalasamudra mampu bertahan hingga saat ini karena memiliki ketersediaan bahan baku untuk proses produksi. Ketersediaan bahan baku yang dimiliki oleh PT. Sumber Yalasamudra tidak terlepas dari kerjasama yang dilakukan dengan pihak nelayan untuk mendapatkan bahan baku secara kontinue. Kerjasama yang dilakukan oleh PT.  Sumber  Yalasamudra  merupakan  salah  satu  proses  pengelolaan  rantai  pasok  yang dilakukan oleh perusahaan. Pengelolaan rantai pasok yang baik menjadikan solusi untuk perusahaan  agar  tetap  mampu  bersaing  dengan  perusahaan  lain  sehingga  tetap  mampu bertahan  di  pasaran.  Penelitian  terkait  rantai  pasok  perikanan  pernah  dilakukan  oleh (Widhiastuti,  2010)  mengenai  pasokan  rajungan,  (Untsayain et  al., 2017) mengenai pasokan udang. Keterbaruan penelitian ini dengan penelitian sebelumnya yaitu pada jenis komoditas yang diteliti. Penelitian terkait ikan kaleng sarden (ikan lemuru) belum pernah dilakukan.
Berdasarkan fenomena tersebut maka penelitian ini dilakukan dengan tujuan (1) mengetahui rantai pasokan canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra di Kecamatan
Muncar  Kabupaten  Banyuwangi  dan  (2)  mengetahui  kinerja  rantai  pasokan canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra di Kecamatan Muncar Kabupaten Banyuwangi.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penentuan  daerah  penelitian  menggunakan  metode purposive  method .  Daerah yang  dijadikan  sebagai  tempat  penelitian  adalah  Kecamatan  Muncar  Kabupaten Banyuwangi. Pemilihan daerah penelitian di Kecamatan Muncar Kabupaten Banyuwangi karena Kecamatan Muncar merupakan salah satu daerah penghasil perikanan terbesar di Kabupaten Banyuwangi  dengan rata-rata produksinya sebesar  25.267,54  ton/tahun dan sebagai  pusat  industri  pengolahan  ikan  di  Kabupaten  Banyuwangi.Metode  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  dan  metode  analitik.  Metode deskriptif  ditujukan  untuk  menggambarkan  fakta-fakta  yang  terjadi  mengenai  rantai pasokan canned  sardines pada  PT  Sumber  Yalasamudra,  sedangkan  metode  analitik ditujukan  untuk  menguji  hipotesis-hipotesis  dan  melakukan  interpretasi  terhadap  hasil analisa  dalam  mengukur  kinerja  rantai  pasok canned  sardines pada  PT  Sumber yalasamudra.
Metode  penentuan  responden  dilakukan  secara purposive  sampling .  Menurut Sugiyono (2005), purposive sampling merupakan  teknik  penentuan  sampel  dengan pertimbangan tertentu. Responden yang diambil harus sesuai dengan topik penelitian agar  dapat  memberikan  informasi  sesuai  dengan  yang  diinginkan  oleh  peneliti. Responden  berasal  dari  PT.  Sumber  Yalasamudra  dan  nelayan.  Kriteria  penentuan responden  pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  yaitu  (1)  subjek  sudah  bekerja  pada  PT. Sumber Yalasamudra kurang lebih 3 tahun, (2) subjek mampu memberikan informasi terkait proses produksi yang dilakukan oleh PT. Sumber Yalasamudra dan (3) subjek mampu  memberikan  informasi  pendukung  yang  dibutuhkan  oleh  peneliti . Jumlah responden PT. Sumber Yalasamudra sebanyak 2 orang. Penentuan responden nelayan juga dilakukan dengan mempertimbangkan beberapa kriteria diantaranya:  (1) subjek merupakan nelayan yang berdomisili di Kecamatan Muncar dan (2) subjek bersedia untuk diwawancarai oleh peneliti. Jumlah responden nelayan yang diperoleh sebanyak 5 orang.
Metode  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  menggunakan  metode wawancara,  observsi  dan  studi  dokumentasi.  Metode  wawancara  yang  digunakan adalah  wawancara  terstruktur.  Wawancara  terstruktur  dilakukan  dengan  menyiapkan daftar  pertanyaan  sebagai  pedoman  wawancara.  Metode  wawancara  dilakukan  guna mendapatkan data-data terkait rantai pasokan. Metode observasi dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui secara langsung kondisi lapang dan menggali lebih dalam informasi yang diperlukan oleh peneliti terkait PT. Sumber Yalasamudra. Metode observasi yang dilakukan adalah observasi non partisipan. Observasi non partisipan berarti peneliti tidak terlibat secara langsung pada kegiatan yang dilakukan oleh sumber data, melainkan hanya sebagai  pengamat  independen.  Metode  observasi  dilakukan  untuk  memperoleh  data terkait fenomena dilapang. Metode dokumentasi adalah mencari data mengenai hal-hal atau variabel yang berupa catatan, transkip, buku, surat kabar, majalah, prasasti, notulen rapat,  lengger,  agenda  dan  sebagainya  (Siyoto  dan  Sodik,  2015).  Dokumentasi  yang diperoleh adalah literatur dari studi pustaka (jurnal, skripsi, buku), Badan Pusat Statistika, dan Kementerian Kelautan dan Perikanan. Dokumentasi juga diperoleh dari catatan dari peneliti dan rekaman hasil wawancara dilapang sebagai penunjang data primer.
Metode  analisis  data  yang  digunakan  untuk  rumusan  masalah  pertama  adalah metode deskriptif. Metode deskriptif untuk menjelaskan rantai pasok canned sardines di
PT. Sumber Yalasamudra. Dalam rantai pasok terdapat 3 aliran utama yang akan dikaji yaitu  aliran  informasi,  aliran  produk  dan  aliran  keuangan.  Metode  analisis  yang digunakan  dalam  rumusan  masalah  kedua  adalah  SCOR  ( Supply  Chain  Operation Reference ). Pengukuran kinerja rantai pasok didasarkan pada metrik SCOR Level 1 yang terdiri dari atribut kerja responsiveness , flexibility , reliability, asset dan cost . Pengukuran kinerja mengacu pada sumber sayuran organik dengan pertimbangan terdapat salah satu kesamaan  karakter  dengan  ikan  yaitu  sama-sama  mudah  rusak  dan  membutuhkan penanganan pasca panen secara cepat.  Atribut kinerja rantai pasok level  1 ditunjukkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Indikator Kinerja Perusahan pada Rantai Pasok Atribut SCM Indikator Kinerja Benchmarking Parity Advantage Superior Reliability Kinerja Pengiriman (%) 85.00-89.00 90.00-94.00 ≥ 95.00 Pemenuhan Pesanan (%) 94.00-95.00 96.00-97.00 ≥ 98.00 Kesesuaian dengan standar (%) 80.00-84.00 85.00-89.00 ≥ 90.0 Flexibility Fleksibility (hari) 42.00-27.00 26.00-11.00 ≤ 10.00 Responsiveness Lead time pemenuhan pesanan (hari) 7.00-6.00 5.00-4.00 ≤ 3.00 Siklus pemenuhan pesanan (hari) 8.00-7.00 6.00-5.00 ≤ 4.00 Cost Total supply cycle time (%) 13.00-9.00 8.00-4.00 ≤ 3.00 Asset Cash to cash cycle time (hari) 45.00-34.00 33.00-21.00 ≤ 20.00 Persediaan harian (hari) 27.00-14.00 13.00-0.01 = 0.00
Sumber: Apriyani et al., (2018)
Atribut Supply  Chain  Management (SCM)  terdiri  dari  beberapa  indikator. Masing-masing  indikator  mewakili  dari  kinerja  perusahaan.  Berikut  rumus  dari  setiap indikator kinerja dari atribut SCM (Apriyani et al. , 2018):
1. Reliability
a. Kinerja pengiriman merupakan atribut yang menunjukkan keandalan perusahaan dalam memenuhi permintaan konsumen dengan tepat waktu.
Kinerja Pengiriman = Total produk yang dikirim tepat waktu Total pengiriman produk x 100% (1)
b. Kesesuaian standar merupakan salah satu indikator melihat kepuasan konsumen. Kepuasan  dilihat  dari  kesesuaian  produk  dengan  standar  yang  diinginkan  oleh konsumen.
Kesesuaian standar = Total pengiriman sesuai standar Total pengiriman produk x 100% (2)
c. Pemenuhan  pesanan  merupakan  kemampuan  perusahaan  dalam  memenuhi permintaan konsumen tanpa harus menunggu.
Pemenuhan pesanan = Permintaan yang dipenuhi tanpa menunggu Total permintaan konsumen x 100% (3)
2. Fleksibility
Fleksibility merupakan kemampuan perusahaan dalam menanggapi  pesanana yang tidak terduga.
Fleksibility =  siklus  mencari  barang+sikluas  mengemas  barang+siklus  mengirim barang (4)
3. Responsiveness
a. Lead time
Cepat  lambatnya  suatu  perusahaan  mampu  memenuhi  pesanan  konsumen diketahui dari nilai rata-rata waktu tunggu yang digunakan oleh perusahaan.
b. Siklus  mencari  barang  menunjukkan  lamanya  waktu  yang  dibutuhkan  oleh perusahaan untuk memenuhi pesanan dalam satu kali order.
Siklus mencari barang = waktu perencanaan + waktu sortasi + waktu pengemasan + waktu pengiriman (5) 4. Cost
Cost merupakan biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan untuk kegiatan produksi. Biaya dinyatakan dalam satuan persentase dan dohitung dari banyaknya penjualan yang diterima oleh perusahaan.
Cost = Biaya bahan baku Biaya HPP x 100% (6)

## 5. Asset
a. Cash to cash cycle time Waktu yang dibutuhkan oleh suatu pelaku rantai pasok membayarkan produk ke pelaku sebelumnya atau menerima pembayaran dari pelaku setelahnya.
b. Inventory days of supply merupakan waktu perencanaan persediaan bahan baku yang mampu mencukupi kebutuhan konsumen jika tidak terjadi  pasokan  bahan baku secara kontinyu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Aliran Produk pada Rantai Pasok Canned Sardines pada PT. Sumber Yalasamudra
Produk PT. Sumber Yalasamudra berupa hasil olahan menjadi ikan kaleng sarden ( canned sardines).  Produk  tersebut  mengalami  perpindahan  dari  nelayan  sebagai penyedia bahan baku hingga ke tangan konsumen akhir. Aliran produk canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra sebagai berikut.

## Sumber: Data primer (2021)

## 1. Nelayan
Nelayan berperan dalam menyediakan bahan baku ikan lemuru untuk PT. Sumber Yalasamudra. Nelayan yang dimaksud adalah nelayan yang melakukan penangkapan ikan lemuru dan dikirim kepada PT. Sumber Yalasamudra. Rata-rata hasil tangkapan nelayan saat ini tidak lebih dari 10 ton/harinya. PT. Sumber Yalasamudra dalam satu kali produksi (1  hari)  membutuhkan  bahan  baku  ikan  lemuru  sebanyak  60  ton.  Kapasitas  60  ton merupakan  kapasitas  maksimal  PT.  sumber  Yalasamudra.  Kapasitas  tersebut  dapat dipenuhi dengan melakukan kerjasama antara nelayan dengan PT. Sumber Yalasamudra. Resyayani  (2000),  menjelaskan  bahwa  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki  bentuk kerjasama  yaitu  pola  kemitraan  inti  plasma.  PT.  Sumber  Yalasamudra  sebagai  pihak pertama  yang  menampung  atau  membeli  ikan  hasil  tangkapan  dari  nelayan  dengan kualitas ikan standar industri yang sudah disepakati kedua belah pihak. Harga jual ikan
Gambar 1. Aliran Produk canned sardines PT. Sumber Yalasamudra PT. Sumber Yalasamudera Nelayan Konsumen Akhir
Supermarket
hasil tangkapan nelayan sesuai dengan formulasi harga yang ditetapkan secara bersama. Nelayan sebagai pihak kedua yang menyalurkan atau menyetorkan ikan hasil tangkapan kepada  PT.  Sumber  Yalasamudra.  Nelayan  juga  harus  menjaga  kualitas  ikan  hasil tangkapan sebelum ikan diserahlan kepada PT. Sumber Yalasamudra. Nelayan yang tidak memiliki  modal  untuk  berlayar  atau  ingin  memperbaiki  kapal  dapat  melakukan peminjaman uang kepada PT. Sumber Yalasamudra.

## 2. Pabrik PT. Sumber Yalasamudra
PT.  Sumber  Yalasamudra  merupakan  pabrik  pengolahan  ikan  lemuru  menjadi Ikan Kaleng Sarden. PT. Sumber Yalasamudra mendapatkan bahan baku fresh dari para nelayan Muncar dan beberapa dari nelayan Puger. Pabrik melakukan pengolahan apabila terdapat pasokan bahan baku dari nelayan. Perusahaan mampu memproduksi ikan kaleng sarden  dalam  satu  kali  produksi  untuk  ukuran  besar  sebanyak  1.600  dus  yang  setiap dusnya  berisi  24kaleng  sarden,  sedangkan  untuk  ukuran  kecil  mampu  memproduksi sebanyak  2.500  dus  yang  setiap  dusnya  berisi  50kaleng  untuk  merk  Yamato  dan  100 kaleng untuk merk Bantan. Produk dikirimkan ke retail-retail yang berada di Surabaya dan  beberapa  kota  lainnya.  Beberapa  retail  daerah  Surabaya  yang  dikirim  ialah  Bilka, Bonnet  dan  Palapa.  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki  beberapa  keuntungan  dalam kerjasama yang dilakukan oleh nelayan. Selain mampu memenuhi permintaan konsumen, kerjasama  tersebut  membuat  rantai  tataniaga  menjadi  pendek  sehingga  mampu meminimalkan biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh bahan baku. Sebelum terjadi kerjasama tersebut rantai tataniaga cukup panjang. Kerjasama yang terjadi antara nelayan dan  PT.  Sumber  Yalasamudra  sudah  terjalin  cukup  lama  sehingga  kerjasama  tersebut dapat  berjalan  hingga  saat  ini.  Hal  tersebut  terjadi  karena  nelayan  yang  masih bekerjasama  dengan  PT.  Sumber  Yalasamudra  merupakan  nelayan  yang  meneruskan kerjasama dari orang tuanya atau turun temurun.

## 3. Retail
Retail merupakan mata rantai terakhir dalam tahap distribusi ikan kaleng sarden sebelum  sampai  ke  tangan  konsumen.  Produk  ikan  kaleng  sarden  dikirim  ke  beberapa retail yang berada di Surabaya dan kota-kota lainnya seperti Sumatera dan Kalimantan, akan tetapi lebih banyak dikirim ke daerah Surabaya. Produk dikirim ke beberapa outlet atau  supermarket  seperti  Bilka,  Bonnet  dan  Palapa  yang  terletak  di  daerah  Surabaya. Penjualan dari beberapa supermarket tersebut kemudian dibeli langsung oleh konsumen sebagai tangan terakhir dari aliran produk ikan kaleng sarden.
Produk caned  sardines pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  dibedakan  menjadi  2 ukuran yaitu ukuran besar dan ukuran kecil. Produk berukuran kecil memiliki berat 155 gram  dan  ukuran  besar  memiliki  berat  425  gram.  Terdapat  2  merk  produk canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra yaitu merk “Yamato” dan “Bantan”. Masing- masing merk terdiri dari ukuran besar dan ukuran kecil. Satu kali produksi PT. Sumber Yalasamudra membutuhkan bahan baku ikan lemuru sebanyak 60 ton. Jumlah produksi pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  menurun  dari  tahun-tahun  sebelumnya  karena ketersediaan bahan baku ikan lemuru yang mengalami penurunan.

## Aliran Keuangan pada Rantai Pasok Canned Sardines di PT. Sumber Yalasamudra
Aliran keuangan yang terjadi diantara lembaga-lembara pada rantai pasok produk canned  sardines mengalir  dari  konsumen  hingga  kepada  tangan  nelayan  sebagai  mata rantai pertama. Aliran keuangan pada PT. Sumber Yalasamudra mengalir dari hilir hingga
ke hulu yang artinya berkebalikan dengan aliran produk canned sardines yang mengalir dari  hulu  hingga  ke  hilir.  Aliran  keuangan  pada  rantai  pasok canned  sardines dapat dijelaskan pada gambar 2.
Setiap  lembaga  pada  rantai  pasok  memiliki  sistem  pembayaran  yang  berbeda- beda.  Sistem  pembayaran  setiap  lembaga  ditentukan  diantara  kedua  belah  pihak  yang saling  berkaitan.  Aliran  keuangan  masing-masing  lembaga  dapat  dijelaskan  sebagai berikut:
1. Nelayan dan PT. Sumber Yalasamudra
Sistem  pembayaran  yang  terjadi  antara  nelayan  dan  PT.  Sumber  Yalasamudra dilakukan  secara  tidak  langsung  pada  saat  nelayan  mengirim  ikan  kepada  PT.  Sumber Yalasamudra.  Pembayaran  yang  dilakukan  oleh  PT.  Sumber  Yalasamudra  yaitu  uang dibayarkan kepada pihak nelayan maksimal  10 hari setelah nelayan menyetorkan hasil tangkapannya ke industri pengolahan. Harga ikan lemuru yang dibayarkan oleh pihak PT. Sumber  Yalasamudra  saat  ini  seharga  Rp  10.000/kg.  Harga  tersebut  dibayarkan  jika kualitas ikan tangkapan nelayan sesuai dengan standar yang sudah ditetapkan oleh PT. Sumber Yalasamudra. Standar ikan yang diterima oleh PT. Sumber Yalasamudra  ialah (1) ikan masih segar, (2) SISTAMIN ikan tidak melebihin 30, dan (3) tidak mengalami kerusakan fisik. Ikan lemuru yang tidak sesuai dengan standar perusahaan untuk proses pengalengan akan tetap ditampung tetapi dialihkan kepada proses penepungan sehingga nelayan tetap dapat menjual ikannya walaupun tidak sesuai dengan standar. Standar ikan yang tidak sesuai ialah (1) ikan sudah tidak segar, (2) SISTAMIN  melebihi 30 dan (3) ikan mengalami  kerusakan fisik.  Harga yang ditawarkan  jauh dibawah harga dari ikan untuk  proses  pengalengan.  Harga  ikan  yang  tidak  sesuai  standar  sebesar  3.500/kg. Pembayaran dilakukan 10 hari karena kesepakatan awal antara nelayan dengan pihak PT. Sumber  Yalasamudra.  Banyak  nelayan  yang  memilih  menyetorkan  pada  PT.  Sumber Yalasamudra karena harga yang diberikan cukup tinggi serta PT. Sumber Yalasamudra dalam perhitungan timbangan sangat bagus dibandingkan dengan industri lain.

## 2. PT. Sumber Yalasamudra dan Retail
Pembayaran yang dilakukan antara PT. Sumber Yalasamudra dengan pihak retail berselang  waktu  selama  3  hari  setelah  perusahaan  mengirimkan  barang  kepada  retail. Pembayaran dari pihak retail dibayar secara tunai dengan cara transfer karena berada di kota yang berbeda. Setiap retail memiliki sistem yang berbeda dalam proses pembayaran, akan  tetapi  maksimal  pembayaran  dilakukan  selama  3  hari  setelah  pengiriman  barang. Harga produk canned sardines dari pabrik untuk ukuran kecil seharga Rp 6.250/kaleng dan untuk ukuran besar seharga Rp 10.000/kaleng. Harga tersebut berlaku untuk seluruh merk  produk  baik  merk  Yamato  maupun  Bantan.  Produk  dikirim  melalui  jalur  darat dengan  menggunakan  truk  kontainer.  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki  2  merk  ikan kaleng yang berbeda dengan harga jual yang sama. Hal tersebut dilakukan karena target pasar  yang  dituju  oleh  PT.  Sumber  Yalasamudra  berbeda.  Merk  Yamato  produk  yang sudah ada sejak awal sedangkan merk Bantan merupakan keluaran produk terbaru yang dituju untuk target pasar yang berbeda walaupun mereka memiliki bahan baku yang sama.
Nelayan PT. Sumber Yalasamudra Supermarket Konsumen Gambar 2. Aliran Keuangan PT. Sumber Yalasamudra
Target pasar yang dimaksud adalah wilayah dari pemasaran yang dilakukan oleh pihak PT. Sumber Yalasamudra karena pemasaran produk tidak hanya dilakukan didaerah Jawa Timur  melainkan  keluar  dari  Jawa  Timur,  sehingga  kedua  produk  tersebut  tidak dipasarkan pada satu retail yang sama.

## 3. Retail dan Konsumen
Proses transaksi antara retail dan konsumen terjadi di outlet masing-masing retail. Penjualan  dilakukan  dengan  mengamankan  stok  produk  agar  produk  selalu  tersedia. Retail  yang  melakukan  kerjasama  dengan  PT.  Sumber  Yalasamudra  adalah  Bilka, Bonnet, Palapa dan beberapa Carrefour yang ada di Indonesia. Retail yang bekerjasama dengan  PT.  Sumber  Yalasamudra  memiliki  asas  kepercayaan  pada  industri  tersebut karena memberikan hasil produk yang selalu memuaskan dan memiliki kualitas produk yang  baik  sesuai  dengan  standar  SNI  sehinga  selalu  memesan  produk  PT.  Sumber Yalasamudra. Harga produk sarden berbeda disesuaikan dengan ukuran kaleng. Ukuran kaleng sarden kecil seberat 155 gram Rp 19.600/kaleng sedangkan untuk ukuran kaleng besar seberat 425 gram seharga Rp 25.700/kaleng. Sistem pembayaran dilakukan secara tunai langsung pada saat pembelian produk yang terjadi di masing-masing outlet retail. Konsumen  dapat  melakukan  komplain  apabila  terjadi  kerusakan  pada  produk canned sardines .

## Aliran Informasi pada Rantai Pasok Canned Sardines di PT. Sumber Yalasamudra
Informasi menjadi bagian penting dalam kegiatan rantai pasok di masing-masing lembaga  karena  infromasi  menjadi  kunci  agar  tidak  terjadi  kesalahan.  Pemberian informasi diharapkan mampu menjadi perbaikan bagi masing-masing lembaga agar dapat memberikan  pelayanan  lebih  baik  lagi.  Informasi  yang  diberikan  pada  setiap  lembaga berbeda  sesuai  dengan  kebutuhan.  Aliran  informasi  mengalir  dari  dua  arah,  yaitu  dari nelayan hingga konsumen kemudian sebaliknya dari konsumen hingga nelayan. Aliran informasi setiap lembaga dapat dijelaskan sebagai berikut.
v
1. Aliran informasi antara nelayan dan PT. Sumber Yalasamudra
Informasi  yang  didapatkan  nelayan  berasal  dari  PT.  Sumber  Yalasamudra  dan sebaliknya nelayan memberikan informasi untuk PT. Sumber Yalasamudra. Pertukaran informasi terjadi diantara kepala produksi PT. Sumber Yalasamudra dan nelayan pemilik kapal. Informasi yang didapatkan PT. Sumber Yalasamudra dari nelayan berupa jumlah hasil tangkapan ikan. Jumlah hasil tangkapan ikan sangat diperlukan oleh perusahaan agar dapat mempersiapkan proses selanjutnya. Informasi kualitas bahan baku juga diperlukan oleh perusahaan karena perusahaan memerlukan bahan baku yang baik untuk produk ikan kaleng.  Bahan  baku  yang  dikirim  pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  harus  mampu memenuhi  standar  yang  sudah  ditentukan  oleh  perusahaan.  Hasil  tangkapan  ikan  yang tidak  lolos  standar  industri  maka  akan  dialihkan  pada  proses  lainnya  yaitu  dijadikan sebagai  tepung.  Informasi  sebaliknya  yang  didapatkan  nelayan  dari  PT.  Sumber Yalasamudra  berupa  harga  ikan  lemuru.  Informasi  harga  ikan  diperlukan  agar  nelayan mengetahui  perkembangan  harga  ikan  di  setiap  perusahaan  ikan  kaleng  sarden,  sebab
Nelayan PT. Sumber
Yalasamudra Supermarket Konsumen
Gambar 3. Aliran Informasi PT. Sumber Yalasamudra
harga  ikan  lemuru  pada  setiap  industri  pengolahan  berbeda-beda.  Industri  pengolahan ikan saling memperebutkan bahan baku lemuru maka dari itu industri pengolahan akan memberikan harga tinggi agar mendapatkan bahan baku. Informasi disampaikan ketika nelayan mengantarkan hasil tangkapannya ke PT. Sumber Yalasamudra.

## 2. Aliran informasi antara PT. Sumber Yalasamudra dan Retail
Informasi  PT.  Sumber  Yalasamudra  terhadap  retail  berupa  jumlah  produk  ikan kaleng  sarden  yang  akan  di  kirimkan  kepada  retail  serta  waktu  pengiriman.  Jumlah pengiriman  perlu  di  informasikan  kepada  masing-masing  retail  agar  pihak  retail  dapat meng- crosscheck kembali  jumlah  barang  yang  dikirimkan  sesuai  atau  tidak.  Informasi waktu pengiriman dijadikan patokan oleh pihak retail untuk dapat bersiap-siap melakukan pembongkaran  muatan  priduk  yang  dikirim  agar  tidak  terjadi  keterlambatan pembongkaran muatan. Informasi yang diberikan juga berupa harga produk ikan kaleng sarden  yang  dikiriman  serta  total  biaya  yang  harus  dibayarkan  oleh  pihak  retail  ketika barang sudah sampai pada tujuan. Sebaliknya informasi yang diberikan oleh retail kepada PT.  Sumber  Yalasamudra  berupa  jumlah  permintaan  akan  produk  ikan  kaleng  sarden. Pihak retail jga akan memberikan informasi terkait produk yang sudah sampai, apakah produk  mengalami  kecacatan  atau  kerusakan  ketika  diperjalanan.  Apabila  terdapat produk  yang  cacat  mereka  akan  melakukan  pengembalian  barang.  Hal  tersebut menyangkut  dengan  tingkat  kepuasan  retail  terhadap  pelayanan  PT.  Sumber Yalasamudra.  Produk  yang  dikirimkan  belum  pernah  mengalami return sehingga konsumen  selalu  merasa  puas  jika  memesan  Ikan  Kaleng  Sarden  pada  PT.  Sumber Yalasamudra.

## 3. Aliran informasi antara Retail dan Konsumen
Aliran yang terjadi antara retail dan konsumen hanya terkait harga produk  Ikan Kaleng  Sarden.  Informasi  tersebut  sudah  tertera  pada  label  yang  dipasang  pada  setiap produk ikan kaleng sarden. Konsumen dapat  mengetahui harganya melalui  label  harga tersebut.  Konsumen  dapat  melakukan  komplain  terkait  produk  yang  dibeli  langsung kepada pihak retail apabila produk ternyata mengalami kerusakan. Harga yang ditetapkan oleh  masing-masing  retail  tidak  terdapat  adanya  dinamika  harga  karena  harga  sudah sesaui dengan harga beli dan harga yang diberikan oleh pihak PT. Sumber Yalasamudra kepada pihak retail tidak mengalami perubahan.

## Kinerja Rantai Pasok Canned Sardines pada PT. Sumber Yalasamudra
Kinerja  menjadi  salah  satu  bentuk  evaluasi  perusahaan  dalam  kegiatan  produksi yang dilakukan. Pengukuran kinerja dilakukan agar dapat memonitoring serta melakukan perbaikan untuk meningkatkan kinerja perusahaan. Efisiensi kinerja dapat meningkatkan penerimaan dan keuntungan perusahaan yang berpengaruh terhadap daya beli perusahaan terhadap nelayan. Kinerja rantai pasok memiliki peranan penting dalam kelancaran bisnis suatu  perusahaan  (Athaillah et  al. ,  2018).  PT.  Sumber  Yalasamudra  melakukan pengukuran  kinerja  rantai  pasok  terhadap  kegiatan  produksi  yang  dilakukan  oleh perusahaan agar dapat dimonitoring dan diperbaiki jika tidak sesuai tujuan perusahaan. Hal tersebut dilakukan agar perusahaan dapat menjadi lebih baik dan mampu memberikan pelayanan terbaik bagi konsumen.
Pengukuran  kinerja  PT.  Sumber  Yalasamudra  dilakukan  pada  satu  kali  proses produksi tanggal 12 Agustus 2020. Tanggal 12 Agustus 2020 merupakan tanggal yang memperlihatkan bahwa produksi PT. Sumber Yalasamudra mampu memenuhi kapasitas
produksi  sebanyak  60  ton.  Hal  tersebut  disebabkan  oleh  tingginya  jumlah  tangakapan ikan nelayan yang sesuai  dengan perkiraan munculnya ikan.  Ikan lemuru  akan banyak ditemukan  sekitar  tanggal  17-20  pada  hitungan  Jawa.  Pengukuran  kinerja  rantai  pasok pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  dilakukan  dengan  menggunakan  matriks  SCOR  yang dibagi menjadi dua yaitu kinerja eksternal dan kinerja internal. Kinerja eksternal terdiri dari  tiga  atribut  yaitu  atribut reliability ,  atribut fleksibility dan  atribut responsiveness , sedangkan kinerja internal terdiri dari dua atribut yaitu atribut cost dan atribut asset . Nilai dari  pengukuran  kinerja  rantai  pasok  PT.  Sumber  Yalasamudra  dengan  menggunakan matriks SCOR disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Canned Sardines pada PT. Sumber Yalasamudra
Atribut SCM Indikator Kinerja Benchmarking Hasil Parity Advantag e Superior Kaleng Besar Kaleng Kecil Reliability Kinerja Pengiriman (%) 85.00- 89.00 90.00- 94.00 ≥ 95.00 99.00 99.00 Pemenuhan Pesanan (%) 94.00- 95.00 96.00- 97.00 ≥ 98.00 100.00 100.00 Kesesuaian dengan standar (%) 80.00- 84.00 85.00- 89.00 ≥ 90.0 99.00 99.00 Flexibility Fleksibility (hari) 42.00- 27.00 26.00- 11.00 ≤ 10.00 1.42 1.92 Responsiven ess Lead time pemenuhan pesanan (hari) 7.00-6.00 5.00-4.00 ≤ 3.00 1.42 1.92 Siklus pemenuhan pesanan (hari) 8.00-7.00 6.00-5.00 ≤ 4.00 1.48 2.02 Cost Total supply cycle time (%) 13.00- 9.00 8.00-4.00 ≤ 3.00 1 1.6 Asset Cash to cash cycle time (hari) 45.00- 34.00 33.00- 21.00 ≤ 20.00 13.00 13.00 Persediaan harian (hari) 27.00- 14.00 13.00- 0.01 = 0.00 0.00 0.00

## Sumber: data primer diolah (2020)
Kinerja  eksternal  merupakan  kinerja  yang  dilakukan  antara  PT.  Sumber Yalasamudra  dengan  pihak  luar  yaitu  nelayan  dan  retail.  Kinerja  eksternal  melibatkan aktivitas antara perusahaan dan pihak luar untuk pemenuhan kebutuhan kegiatan rantai pasok secara optimal. Terdapat tiga atribut kinerja eksternal rantai pasok yang dilihat pada PT.  Sumber  Yalasamudra  yaitu  atribut reliability ,  atribut fleksibility dan  atribut responsivenes s.  Masing-masing  atribut  pada supply  chain  management terdiri  dari beberapa  indikator  kinerja  yang  diperhitungkan.  Indikator  kinerja  yang  sudah diperhitungkan kemudian di kategorikan sesuai dengan benchmark kinerja rantai pasok.
Atribut reliability terdiri  dari  tiga  indikator  diantaranya  kinerja  pengiriman, pemenuhan  pesenan  dan  kesesuaian  dengan  standar.  Jumlah  barang  yang  diproduksi dalam  satu  kali  sebanyak  38.400  kaleng  besar.  Akan  tetapi  yang  dikirimkan  hanya sebanyak 38.016  kaleng  karena adanya ketidaksesuaian  standart  kualitas  produk untuk dikirim. Produksi dilakukan padabulan Agustus 2020 saat ikan lemuru mencapai produksi tertinggi  sehingga  mampu  memenuhi  kapasitas  maksimal  PT.  Sumber  Yalasamudra. Berdasarkan tabel 4.2 nilai dari kinerja pengiriman untuk kaleng besar sebesar 99% yang artinya kinerja pengiriman PT. Sumber Yalasamudra berada pada posisi superior . Jumlah barang  yang  diproduksi  sebanyak  250.000  kaleng  kecil.  Akan  tetapi  jumlah  yang
dikirimkan sebanyak 247.500 kaleng karena adanya ketidaksesuaian produk. Hal tersebut menyebabkan  nilai  kinerja  pengiriman  untuk  kaleng  kecil  sebesar  99%.  Nilai  tersebut berada  pada  posisi superior .  Posisi superior menunjukkan  posisi  terbaik  karena perusahaan mampu memenuhi pengiriman secara tepat waktu.
Indikator  berikutnya  yaitu  pemenuhan  pesanan.  Berdasarkan  perhitungan  pada Tabel 2 nilai dari pemenuhan pesanan produk canned sardinnes kaleng besar dan kaleng kecil  sebesar  100%.  Dimana  jumlah  yang  dipenuhi  sebanyak  38.400  kaleng  besar  dan 250.000 kaleng kecil. Hal tersebut menunjukkan bahwa kinerja PT. Sumber Yalasamudra berada  pada  posisi superior .  Kinerja  PT.  Sumber  Yalasamudra  berada  pada  posisi superior karena  perusahaan  mampu  memenuhi  permintaan  konsumen  (supermarket) tanpa  harus  menunggu.  Kerjasama  yang  dilakukan  antara  nelayan  dengan  pihak  PT. Sumber Yalasamudra berjalan baik sehingga perusahaan tetap mampu memperoleh bahan baku  sesuai  dengan  kebutuhan  produksi.  Akan  tetapi,  pada  proses  produksi  pasti  akan terjadi  kendala  pada  produk  yang  dihasilkan  seperti  adanya  produk  gagal  yang  tidak sesuai standar.
Kesesuaian dengan standar menjadi salah satu indikator pada atribut reliability . Nilai dari kesesuaian dengan standar produk canned sardines PT. Sumber Yalasamudra sebesar 99% untuk kaleng besar dan kaleng kecil. Tingkat kegagalan produk yang terjadi pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  sebesar  1%.  Hal  tersebut  dapat  dilihat,  produk  yang diproduksi oleh PT. Sumber Yalasamudra sebanyak 38.400 kaleng besar akan tetapi yang lolos  sesuai  dengan  standar  hanya  38.016  kaleng.  Sama  halnya  dengan  kaleng  kecil, produk yang diproduksi sebesar 250.000 akan tetapi yang sesuai dengan standar hanya sebesar 247.500 kaleng. Nilai kesesuaian standar sebesar 99% mennjukkan PT. Sumber Yalasamudra berada pada posisi superior yang berarti PT. Sumber Yalasamudra mampu memenuhi permintaan konsumen sesuai dengan standar.
Atribut berikutnya pada kinerja eksternal yaitu fleksibility . Nilai fleksibility dari PT. Sumber Yalasamudra untuk produk canned sardines kaleng besar selama 1,42 hari. Perusahaan  membutuhkan  waktu  untuk  mencari  barang  (bahan  baku)  selama  1  hari kemudian untuk mengemas barang selama 4,1 jam dan waktu mengirim barang selama 6 jam. Kemampuan menanggapi perubahan pesanan produk oleh PT. Sumber Yalasamudra selama  1,42  hari  kurang  dari  10  hari  yang  artinya  berada  pada  posisi superior .  Nilai kemampuan PT. Sumber Yalasamudra dalam menanggapi perubahan untuk kaleng kecil selama 1,92 hari dengan waktu mencari barang (bahan baku) 24 jam kemudian mengemas produk 16,1 jam dan mengirim barang 6 jam. Nilai 1,92 hari menunjukkan kurang dari 10 hari yang artinya berada pada posisi superior . Tingkat kemampuan perusahaan dalam menanggapi perubahan sangat baik.
Atribut terakhir pada kinerja eksternal adalah atribut responsiveness . Atribut ini terdiri  dari  dua  indikator  yaitu lead  time pemenuhan  pesanan  dan  siklus  pemenuhan pesanan. Lead  time pemenuhan  pesanan  merupakan  perhitungan  nilai  waktu  yang digunakan oleh PT. Sumber Yalasamudra untuk dapat memenuhi permintaan dari retail dalam satu kali pengiriman (Apriyani et al., 2018). Nilai lead time pemenuhan pesanan PT. Sumber Yalasamudra untuk kaleng besar adalah 1,42 hari, sedangkan nilai lead time kaleng kecil adalah 1,92 hari. Kinerja rantai pasok pada lead time pemenuhan pesanan berada pada posisi superior , yang artinya PT. Sumber Yalasamudra mampu memenuhi permintaan retail kurang dari 3 hari.
Indikator terakhir pada atribut responsiveness adalah siklus pemenuhan pesanan. Waktu yang dibutuhkan untuk perencanaan produk kaleng besar selama 24 jam, waktu sortasi  selama  1,5  jam,  waktu  pengemasan  4,1  jam  dan  waktu  pengiriman  6  jam.  Hal
tersebut  menunjukkan  bahwa  siklus  pemenuhan  pesanan  PT.  Sumber  Yalasamudra dengan  produk  kaleng  besar  dapat  dipenuhi  selama  1,48  hari.  Waktu  yang  dibutuhkan untuk  produk  kaleng  kecil,  waktu  perencanaan  24  jam,  waktu  sortasi  2,5  jam,  waktu pengemasan 16,1 jam dan waktu pengiriman 6 jam sehinga total waktu yang dibutuhkan untuk  memenuhi  pesanan  selama  2,02  hari.  Lama  waktu  yang  diperlukan  PT.  Sumber Yalasamudra kurang dari 4 hari yang artinya berada pada posisi superior . PT. Sumber Yalasamudra mampu memenuhi permintaan retail dengan sangat baik dan sesuai dengan pesanan.
Kinerja  internal  merupakan  kinerja  yang  banyak  melibatkan  sumber  daya  dari dalam  perusahaan.  Pengukuran  kinerja  internal  dilakukan  guna  dapat  mengoptimalkan kinerja  dari  sumber  daya  yang  dimiliki  PT.  Sumber  Yalasamudra  untuk  dapat memaksimalkan  kegiatan  produksi.  Kinerja  internal  dapat  diukur  melalui  dua  atribut yaitu  atribut cost dan  atribut asset .  Atribut cost dengan  melihat  indikator total  supply chain cost . Total supply chain cost merupakan banyaknya biaya yang dikeluarkan oleh PT.  Sumber  Yalasamudra  untuk  melakukan  kegiatan  mulai  dari  persiapan  bahan  baku hingga  menjadi  produk cannerd  sardines .  Berdasarkan  tabel  4.2  PT.  Sumber Yalasamudra  memiliki  nilai total  supply  chain  cost sebesar  1,6%  untuk  kaleng  kecil, sedangkan  untuk  kaleng  besar  nilai total  supply  chain  cost sebesar  1%.  Nilai cost diperoleh dari harga bahan baku dibagi dengan harga pokok penjualan. Harga bahan baku seharga Rp 10.000/kg sedangkan harga pokok penjualan masing-masing ukuran berbeda. Harga pokok penjualan kaleng kecil sebesar Rp 6.250 dan harga pokok penjualan kaleng besar sebesar Rp 10.000. Nilai tersebut menunjukkan bahwa PT. Sumber Yalasamudra berada pada posisi superior karena nilai dari total supply chain cost untuk kedua ukuran produk canned sardines kurang dari 3.00%.
Atribut asset dibagi  menjadi  dua  indikator  yaitu cash  to  cash  cycle  time dan persediaan  harian.  Indikator cash  to  cash  cycle  time merupakan  matrik  kinerja  rantai pasok yang menghitung kecepatan suatu perusahaan untuk dapat mengubah persediaan menjadi uang (Apriyani et al., 2018). Berdasarkan tabel 4.2 didapatkan nilai cash to cash cycle time PT. Sumber Yalasamudra 13 hari. Nilai cash to cash cycle time menunjukkan kurang  dari  20  hari  yang  artinya  perputaran  uang  pada  PT.  Sumber  Yalasamudra mencapai posisi superior . Rata-rata waktu pembayaran yang dilakukan oleh retail kepada PT.  Sumber  Yalasamudra  selama  3  hari  sedangkan  untuk  waktu  pembayaran  oleh  PT. Sumber Yalasamudra kepada nelayan maksimal 10 hari.
Indikator terakhir pada atribut asset adalah persediaan harian. Persediaan harian menunjukkan  lamanya  hari  yang  dibutuhkan  perusahaan  untuk  melakukan  persediaan pasokan apabila tidak terdapat pasokan bahan baku  (Apriyani et al., 2018). Persediaan bahan  baku  pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  adalah  nol.  Hal  tersebut  dikarenakan  PT. Sumber Yalasamudra tidak melakukan perencanaan untuk persediaan. Bahan baku PT. Sumber Yalasamudra selalu tersedia ketika akan produksi karena bahan baku yang datang akan langsung diolah oleh PT. Sumber Yalasamudra. Kinerja rantai pasok berdasarkan indikator persediaan harian sudah berada pada posisi superior karena sama dengan nol. Secara  keseluruhan,  kinerja  rantai  pasok  pada  PT.  Sumber  Yalasamudra  sudah berjalan dengan baik. Kinerja rantai pasok PT. Sumber Yalasamudra berada pada posisi superior ,  yang  berarti  perusahaan  mampu  melakukan  manajemen  rantai  pasok  dengan sangat baik. Berjalannya kinerja rantai pasok dengan baik harus mampu dipertahankan oleh  perusahaan  agar  kegiatan  produksi  tetap  dapat  berjalan  dan  perusahaan  dapat memenuhi  permintaan  konsumen.  Menjaga  stabilitas  dari  masing-masing  indikator
kinerja  rantai  pasok  sangat  diperlukan  agar  perusahaan  mampu  mempertahankan kinerjanya yang sudah sangat baik.

## KESIMPULAN
Rantai pasokan produk canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra dijelaskan dengasn menggunakan 3 aliran utama rantai pasok, yaitu, Aliran produk canned sardines pada PT. Sumber Yalasamudra dimulai dari nelayan - PT. Sumber Yalasamudra – Retail – Konsumen akhir, Aliran keuangan pada PT. Sumber Yalasamudra mengalir dari hilir ke hulu dan dibayarkan secara tunai dengan jangka waktu tertentu, dan Aliran informasi PT.  Sumber  Yalasamudra  mengalir  secara  dua  arah  yaitu  dari  hulu  hingga  hilir  dan sebaliknya. Kinerja rantai pasok PT. Sumber Yalasamudra pada kinerja eksternal yang terdiri  dari  (a) reliability ,  (b) fleksibility ,  dan  (c) responsiveness berada  pada  kriteria superior sedangkan kinerja internal yang terdiri (d) cost dan (e) asset berada pada kriteria superior .  PT.  Sumber  Yalasamudra  diharapkan  dapat  mempertahankan  kinerja  rantai pasok produk canned sardiens dengan cara menjalin kerjasama yang baik dengan nelayan agar mendapatkan bahan baku secara continue untuk dapat memenuhi kapasitas produksi. PT. Sumber Yalasamudra juga harus mengoptimalkan sumber daya yang dimiliki  agar proses  produksi  dapat  berjalan  dengan  lancar  sesuai  dengan  target,  dengan  cara melakukan pelatihan bagi pekerja-pekerja akan semakin terlatih.

## DAFTAR PUSTAKA
Adharani,  N.,  Kurniawati,  A.,  Sulistiono,  S.,  &  Wardhana,  M.  G.  2017.  Upaya Minimalisasi Dampak Pencemaran dari Limbah Lemuru Sebagai Bahan Baku Nata De Fish di Kecamatan Muncar Kabupaten Banyuwangi. Jurnal Enggano , 2(1): 1– 10.
Apriyani,  D.,  Nurmalina,  R.,  dan  Burhanuddin.  201).  Evaluasi  Kinerja  Rantai  Pasok Sayuran Organik dengan Pendekatan Supply Chain Operation Reference (SCOR). Jurnal Ilmiah Manajemen , 8(2): 312–335.
Athaillah, T., Hamid, A. H., dan Indra. 2018. Analisis Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Tuna pada CV. Tuah Bahari dan PT. Nagata Prima Tuna di  Banda Aceh. Marine Fisheries : Journal of  Marine Fisheries Technology and Management ,  9(2):  169- 181.
Hikamah,  S.  R.,  &  Mubarok,  H.  2012.  Studi  Deskriptif  Pengaruh  Limbah  Industri Perikanan Muncar, Banyuwangi terhadap Lingkungan Sekitar. Bioshell , 1(1), 1–12.
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2018. Kelautan  dan  Perikanan  dalam  Angka Tahun 2018 . Jakarta: Pusat Data, Statistika dan Informasi.
Resyayani, N. 2000. Studi Pola Kemitraan PT. Sumber Yalasamudra dengan Nelayan di Kabupten Banyuwangi,  Jawa Timur. Skripsi . Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.
Siyoto,  S.,  &  Sodik,  M.  A.  2015. Dasar  Metodologi  Penelitian .  Yogyakarta:  Literasi Media Publishing.
Sugiyono. 2005. Metode Penelitian Administrasi . Bandung: Alfabeta.
Untsayain, A. M., Mu’tamar, M. F. F., dan Fakhry, M. 2017. Analisis Pasokan Udang di Kabupaten  Sidoarjo  (Studi  Kasus  UD  Ali  Ridho  Group). Jurnal  Teknologi  Dan

## Manajemen Agroindustri , 6(3): 119–125.
Widhiastuti,  I.  (2010).  Analisis  Rantai  Pasokan  Rajungan  Studi  Kasus  PT.  Windika Utama  Semarang,  Jawa  Tengah. Skripsi .  Bogor:  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.