ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DUSUN GUMAWANG MELALUI PENDAMPINGAN IJIN P-IRT
Oleh :
Isana Arum Primasari dan mahasiswa KKN Reguler PPM devisi 1.B.2 Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
E-mail : i_prisa@yahoo.com

## Ringkasan
Salah satu permasalahan yang ada di masyarakat Dusun Gumawang, Desa Putat, Kecamatan Patuk,  Kabupaten  Gunungkidul,  D.I.  Yogyakrta  adalah  belum  didapatkannya  sertifikat  P-IRT (Pangan  Industri  Rumah  Tangga).  Maka  program  KKN  UAD  difokuskan  pada  kebersihan lingkungan.  Program  ini  bertujuan  memberdayakan  masyarakat  Dusun  Gumawang  melalui pendampingan  ijin  P-IRT.  Metode  pelaksanaan  program  KKN  meliputi:  pendidikan  masyarakat, difusi  teknologi  dan  praktek  langsung.  Dampak  dari  kegiatan  KKN  ini  adalah  pelaku  usaha mendapatkan  setifikat  ijin  P-IRT  yaitu  No.  P-IRT  yang  dapat  dicantumkan  pada  poduk  sehingga konsumen  merasa aman  untuk  mengkonsumsi produk tersebut dan para pelaku usaha dapat lebih mengembangkan produknya dengan meningkatkan produksi dan pemasaran produk mereka.
Kata Kunci: Pemberdayaan,Pendampingan, Gumawang, P-IRT

## Abstrak
One of the problems that exist in the community Dusun Gumawang, Putat Village, District Patuk, Gunungkidul, D.I. Yogyakrta is the absence of P-IRT certificate (Food Industry Household). So UAD's KKN program is focused on environmental cleanliness. This program aims to empower the people of Hamlet Gumawang through the assistance of P-IRT permit. Methods of KKN program implementation  include:  community  education,  technological  diffusion  and  direct  practice.  The impact of this KKN activity is the business actor obtaining the license of P-IRT license no. P-IRT that can be listed on the poduk so that consumers feel safe to consume these products and business actors  can  further  develop  their  products  by  increasing  the  production  and  marketing  of  their products.
Keywords : Empowerment, Assistance, Gumawang, P-IRT

## A. PENDAHULUAN
Dusun Gumawang merupakan salah satu dusun dari desa Putat. Desa Putat terdiri dari  9  dusun,  yaitu  dusun Batur,  dusun  Bobung,  dusun  Gumawang,  dusun  Kepil,  dusun Plumbungan, dusun Putat I, dusun Putat II, dusun Putat Wetan, dan Dusun Sendangsari. Dusun Gumawang merupakan dusun dengan sektor pertanian, perkebunan dan salah satu desa  penghasil  kakao  di  provinsi  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.  Visi  dusun  Gumawang adalah penyelenggaraan pemerintah ditingkat padukuhan.
Dusun Gumawang dibagi menjadi 4 Rukun Tetangga (RT), diantaranya RT 22, 23, 24, dan 25.  Dusun Gumawang ditempati oleh sekitar 510 jiwa dengan jumlah 149 KK.
Dusun Gumawang merupakan salah satu desa penghasil kakao di provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Kakao yang dihasilkan dusun ini mempunyai kualitas baik dan  jumlahnya  melimpah.  Selama  ini,  petani-petani  kakao  di  Dusun  Gumawang  hanya menjual  kakaonya  pada  perusahaan-perusahaan  yang  mengolah  produk  coklat  seperti coklat  Monggo  dan  nDalem.  Apabila  harga  kakao  menurun  maka  petani-petani  akan
merugi  dan  petani  tidak  mampu  menawar  biji  kakao  dengan  harga  lebih  baik.  Kondisi tersebut  membuat  perekonomian  warga  belum  dapat  ditingkatkan  karena  warga  hanya bergantung pada penjualan biji kakao saja. Warga menyadari bahwa untuk meningkatkan perekonomian  dusun  dapat  dilakukan  dengan  menambah  nilai  biji  kakao  melalui pengolahan  biji  kakao.  Oleh  karena  itu,  warga  mempunyai  inisiatif  untuk  memperbaiki perekonomiannya dengan mengolah produk olahan coklat secara mandiri.
Saat ini, ibu-ibu di Dusun Gumawang telah menjalankan sebuah unit usaha yang memanfaatkan kakao tersebut. Produk dari unit usaha ini adalah dodol kakao dan coklat berisi dodol. Berbekal pengetahuan mengenai produk olahan coklat yang didapatkan dari pelatihan  Dinas  Perindustrian  DIY,  ibu-ibu  tersebut  memproduksi  berbagai  olahan  dari kakao seperti dodol kakao dan coklat isi dodol yang sudah berjalan sampai sekarang. Tetapi usaha itu menemui kendala dalam hal pemasaran yang disebabkan belum didapatkannya sertifikat P-IRT (Pangan Industri Rumah Tangga). Kendala ini membuat pemasaran produk tidak  dapat  dilakukan  di  toko-toko,  swalayan,  dan  tempat  penjualan  resmi  lainnya. Permasalahan sertifikat merupakan masalah utama unit usaha ini, yang menjadikan produk mereka belum dapat memberikan nilai tambah yang signifikan bagi perekonomian warga. Di sisi lain, dusun memiliki bahan baku utama yang berkualitas tinggi dan melimpah.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut,  maka  ditetapkan  tujuan  program  KKN  ini adalah memberdayakan masyarakat gumawang melalui pendampingan ijin P-IRT.

## B. METODE PELAKSANAAN
Untuk mencapai tujuan yang diharapkan, program KKN PPM di Dusun Gumaang dilakukan dengan pemberdayaan masyarakat melalui pendidikan masyarakat, difusi ilmu pengetahuan dan teknologi dan praktek langsung. Ringkasan metode pelaksanaan beserta jam kerja efektif mahasiswa (JKEM) tersaji pada table.
No Metode Kegiatan JKEM Mahasiswa yang Terlibat 1 Pendidikan Masyarakat Penyelenggaraan Pelatihan  Proses Produksi yang baik 5 x 100” 9 Penyelenggaraan Penyuluhan tentang pengolahan makanan yang baik 4 x 100” 9 Pelatihan manajemen sumber daya manusia 4 x 200” 9 2 Difusu Iptek Penyelenggaraan pelatihan 4 x 200” 9
ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
pengemasan produk Penyelenggaraan pelatihan pemasaran produk 3 x 200” 9 3 Praktek Penyelenggaraan Pelatihan Pembuatan Coklat 5 x 200 9 Penyelenggaraan pelatihan diversifikasi Coklat 3 x 200” 9 Penyelenggaraan Pendampinan pengurusan ijin PIRT 2 x 150” 9

## C. HASIL,PEMBAHSAN, DAN DAMPAK

## 1. Profil Dusun Gumawang
Desa  Putat  terdiri  dari  9  dusun,  yaitu  dusun  Batur,  dusun  Bobung,  dusun Gumawang, dusun Kepil, dusun Plumbungan, dusun Putat I, dusun Putat II, dusun Putat Wetan,  dan  Dusun  Sendangsari.  Dusun  Gumawang  merupakan  dusun  dengan  sektor pertanian, perkebunan dan salah satu desa penghasil kakao di provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta.  Visi  dusun  Gumawang  adalah  penyelenggaraan  pemerintah  ditingkat padukuhan.
Luas  wilayah  dusun  Gumawang  yaitu  75.9342  Ha.  Dusun  Gumawang  dibagi menjadi 4 Rukun Tetangga (RT), diantaranya RT 22, 23, 24, dan 25.  Dusun Gumawang ditempati oleh sekitar 510 jiwa dengan jumlah 149 KK. Penduduk laki-laki berjumlah 265 jiwa dan penduduk perempuan berjumlah 243 jiwa.
Mata  pencarian  sebagian  besar  petani,  peternak,  pekebun  dan  wiraswasta. Masyarakat  dusun  Gumawang  memiliki  potensi  dalam  berbagai  bidang  yang  dapat meningkatkan  perekonomian  masyarakatnya.  Di  Dusun  Gumawang  terdapat  3  industri kecil dan 5 industri Rumah Tangga.
Potensi tersebut antara lain:
No  Bidang Usaha Jenis Produk 1 Kerajinan Kayu Meubel, topeng, souvenir Bambu Besek
2 Makanan Pangan olahan Dodol  coklat,  coklat  isi  dodol, minuman daun coklat Pangan lokal Keripik rempeyek, telur asin, keripik  tempe,  keripik  singkong, susu kedelai 3 Industri Daur ulang sampah
4 Pertanian Padi, Palawija
5 Perkebunan Kakao
6 Peternakan Ayam,  Burung  Puyuh, Kambing, Sapi
7 Kesenian
Gamelan, toklek, jatilan

## 2. Gambaran Pelaksanaan

## Pendampingan ijin P-IRT

## Gambar IV
Program pendampingan ijin P-IRT dilaksanakan pada tanggal 16 dan 18 Agustus 2016 yang bertempat di Balai Dusun Gumawang. Pendampingan dilakukan oleh 2 orang tim  pengusung  program  bersama  27  mahasiswa  KKN  serta  8  orang  Staf  dari  Dinas Kesehatan Gunungkidul. Pendampingan pengurusan iijin PIRT ini diikuti oleh para pelaku usaha yang ada di Gumawang, Plumbungan dan Ploso Kerep.
ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
Pada  kegiatan  pendampingan  ijin  P-IRT  tersebut  para  pelaku  usaha  diberikan penyuluhan mengenai ijin P-IRT dan kemudian mengikuti Pra Test dan Post Test mengenai materi  tersebut.  Selanjutnya  Dinas  Kesehatan  melakukan  visitasi  rumah  produksi  para Pelaku usaha pada tanggal 18. Pelaku usaha yang telah memenuhi persyaratan ijin P-IRT akan diberikan sertifikat ijin P-IRT oleh Dinas Kesehata Gunungkidul.
Dari  gambar  IV  terlihat  program  KKN  di  Dusun  Gumawang  dapat  terlaksana dengan partisipasi masyarakat yang cukup tinggi dengan kata lain dapat memperdayakan masyarakat dalam program-program yang telah direncanakan. Dampak dari kegiatan KKN ini  adalah  pelaku  usaha  mendapatkan  setifikat  ijin  P-IRT  yaitu  No.  P-IRT  yang  dapat dicantumkan pada poduk sehingga konsumen merasa aman untuk mengkonsumsi produk tersebut  dan  para  pelaku  usaha  dapat  lebih  mengembangkan  produknya  dengan meningkatkan produksi dan pemasaran produk mereka.

## Daftar sertifikat ijin P-IRT
NO JENIS PRODUKSI MERK NO P-IRT 1 Dodol Kakao Dokagum 206 3403 01 0507-21 2 Telur Asin Ibnu Rasa 203 3403 02 0507-21 3 Keripik Tempe Fandy 215 3403 03 0507-21 4 Coklat Dodol Cokladol Jas Orange 210 3403 04 0507-21 5 Keripik Singkong Dua Daun 215 3403 05 0507-21 6 Rengginang Coklat Choreng 215 3403 06 0507-21 7 Minuman Daun Kakao Midako 213 3403 07 0507-21 8 Coklat Keripik Singkong   Chotello 215 3403 08 0507-21 9 Permen Coklat Orangecho 210 3403 09 0507-21

## D. KESIMPULAN
Berdasarkan  pelaksanaan  kegiatan  ini,  Program  KKN  UAD  dalam memberdayakan masyarakat Dusun Gumawang melalui pendampingan ijin P-IRT berjalan dengan  baik  dan  berdampak  baik  bagi  masyarakat  Dusun  Gumawang  khususnya  para pelaku usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas Kesehatan Gunungkidul, Pengurusan ijin P-IRT, 2017 Sistem Informasi Desa Putat, 2017.
https://lpm.uad.ac.id/pendampingan-usaha-produk-olahan-coklat-di-dusun-gumawang- pathuk-kabupaten-gunung-kidul-guna-mendapatkan-sertifikat-p-irt