## Analisis Rantai Pasok Alpukat di Kecamatan Bandungan, Kabupaten Semarang
Analysis supply chain of avocado in Bandungan District, Semarang Regency
Muhammad Aidi Helyanda 1 , Mukson 1 , Kustopo budiraharjo 1
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Kampus Drh.R. Soeyono Koesoemowardojo, Tembalang, Semarang, 50275 Email : Muhammadaidihelyanda@gmail.com

## ABSTRACT
The purpose of this research is to analyze on the condition of the supply chain and to analyze the calculation of marketing efficiency  of  the  avocados  Bandungan  District.  The  research  was  conducted  from  March  to  June  2020.  The  research method was a survey. The sampling method of avocado farmers in Bandungan District uses quota sampling, as many as 40 people, and the Snowball sampling method to a sample of 14 marketing institutions consisting of collectors, wholesalers, and retailers. The data analysis method used is descriptive qualitative and quantitative using the food supply chain network (FSCN)  framework  approach.  The  results  showed  that:  (1)  the  condition  of  the  avocado  supply  chain  in  the Bandungan District  has not gone  well. The target  market  has clear  targets  but there  are  problems  in  optimizing  farmers'  knowledge about avocado cultivation, the structure of the chain is formed, resources are adequate. The distribution process shows that the  flow  of  products  and  information  flow  has  not  been  well  integrated  and  weak  information  on  the  availability  of avocados  so  that  the  delivery  time  or  quota  sent  can  not  be  predicted  properly.  (2)  There  are  three  marketing  channels already efficient with farmer's share value of marketing channel I which is 46.76%, marketing channel II for grade A which is 60.00% and grade B is 51.89% and marketing channel III for grade A is 40.40% and grade B is 51.14%.

## Keywords : avocado, performance, supply chain

## PENDAHULUAN
Alpukat  merupakan  tanaman  hortikultural yang  potensial  untuk  dikembangkan,  karena memiliki  cita  rasa  yang  enak  dan  kandungan  gizi yang  tinggi  sehingga  banyak  diminati  oleh  para konsumen.  Tanaman  alpukat  memiliki  prospek yang  cerah  untuk  di  usahakan  untuk  memenuhi kebutuhan  dalam  pasar  domestik  maupun  pasar ekspor.  Peluang  dan  potensi  ini  belum  banyak dimanfaatkan  oleh  petani,  sehingga  perlu  adanya dorongan melaui sistem agribisnis, utamanya sistem pemasaran dan pengolahan hasil.
Di  Indonesia  salah  satu  sentra  produksi  dan pengembangan  alpukat  adalah  Provinsi  Jawa Tengah  dangan  produksi  sebesar  445.218  kw (Badan  Pusat  Statistika,  2019).  Sentra  produksi utama di Jawa Tengah adalah Kabupaten Semarang dengan produksi 298.466 kw pada tahun 2018(Badan  Pusat  Statistika,  2019).  Salah  satu wilayah di Kabupaten Semarang yang
memperoduksi  dan  memasok  untuk  memenuhi kebutuhan alpukat di pasar dalam dan diluar daerah yaitu Kecamatan
Bandungan.
Kegiatan
memproduksi dan memasok alpukat oleh petani dan lembaga-lembaga pemasaran tersebut menghasilkan suatu pola rantai pasok.
Rantai  pasok  alpukat  harus  memperhatikan beberapa aspek yang dapat mempengaruhi kelancaran  pemasaran  alpukat  hingga  ke  tangan konsumen  seperti  pemenuhan  permintaan  pasar terdapat  permasalahan  karena  keterbatasan  jumlah produksi  alpukat  pada  musim  tertentu  dan gangguan  cuaca  yang  dapat  mengurangi  produksi
sehingga  mengakibatkan  fluktuasi  produksi  dan harga alpukat khususnya di Kecamatan Bandungan. Permasalahan lain adanya keterbatasan pengetahuan  petani  Kecamatan  Bandungan  dalam budidaya  alpukat  dan  dalam  struktur  pasar  masih dipegang  lembaga-lembaga  pemasaran  sehingga nilai  tukar  petani  rendah  karena  tidak  harga  jual ditentukan  oleh  lembaga-lembaga  pemasaran  di Kecamatan Bandungan.
Kedala-kedala dalam rantai pasok mengakibatkan adanya peluang kinerja rantai pasok alpukat  tidak  efisien,  sehingga  pemasaran  yang efektif  sangat  dibutuhkan  untuk  meningkatkan harga  di  tingkat  petani.  Bentuk  pemasaran  dalam rantai  sangat  perlu  mendapat  perhatian  lebih mendalam  secara  khusus.  Rantai  pasok  dapat digunakan  untuk  mengetahui  kondisi  rantai  pasok dalam  pemasaran  produk  dan  digunakan  untuk mengetahui  aliran  produk,  keuangan,  informasi serta kinerja rantai pasok sehingga dapat membantu dalam pemecahan kedala alpukat seperti kontinuitas produk  dan  rantai  pemasaran  di  Kecamatan Bandungan.  Berdasarkan  uraian  diatas,  maka dilakukan  penelitian  tentang  Analisis  Rantai  Pasok Alpukat  di  Kecamatan  Bandungan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  menganalisi  kondisi  dan  kinerja rantai  pasok  alpukat  di  Kecamatan  Bandungan, diharapkan      mampu  memberi  solusi  yang  optimal dan  efisien  untuk  ketepatan  produk,  ketepatan kualitas, ketepatan tempat dan kebutuhan pasar.

## BAHAN DAN METODE

## Metode Penelitian
Pengumpulan  data  dilakukan  pada  bulan  Maret sampai  Juni  2020.  Metode  dalam  penelitan  ini adalah  metode  survai.  Penelitian  ini  dilakukan  di Desa  Jetis  dan  Desa  Banyukuning.  Penetapan daerah  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  dengan pertimbangan  bahwa  di    daerah  tersebut  adalah pemasok  alpukat  paling  tinggi  di  Kecamatan Bandungan.  Data  diperoleh  dari  hasil  wawancara dengan  petani  dan  lembaga-lembaga  yang  terlibat pemasaran  alpukat  di  Kecamatan  Bandungan. Metode  pengambilan  sampel  ditingkat  petani dilakukan secara purposive dan lembaga pemasaran menggunakan snowball  sampling .  Jumlah  petani yang  dijadikan  sampel  sebanyak  40  petani  dan jumlah  responden  lembaga  pemasaran  sebanyak  14 orang  yang  terdiri  dari  5  pedagang  pengumpul,  4 pedagang besar dan 5 pedagang pengecer.

## Metode Analisis Data
Analisis  rantai  pasok  alpukat  menggunakan pendekatan  kerangka Food  Supply  Chain  Network (FSCN)    yang  dianalisis  secara  deskriptif. Food Supply  Chain  Network (FSCN),  merupakan pendekatan  sistem  pemasaran  dalam  rantai  pasok yang diadaftasi dan dimodifikasi oleh Vorst (2006), dimana  terdapat  enam  unsur  didalam  kerangka FSCN,  di  antaranya  Lima  komponen  yang dianalisis  secara  deskriptif  kualitatif  yaitu  sasaran rantai, struktur rantai, manajemen rantai, sumberdaya  rantai,  dan  proses  bisnis  rantai, sedangkan  komponen  kinerja  rantai  dianalisis menggunakan  metode  deskriptif  kuantitatif  melalui perhitungan efisiensi pemasaran.

## Kinerja Pemasaran
Efisien  merupakan  tujuan  yang  di  harapkan semua  pelaku  dalam  kegiatan  pemasaran.  Efisiensi pemasaran  dalam  saluran  rantai  atau  saluran pemasaran  dapat  dilihat  dengan  menganalisis farmers share dan marjin pemasaran (Hidayat et al, 2017).
a. Marjin Pemasaran Menurut  Habibie et  al (2015)  marjin pemasaran  sebagai  salah  satu  indikator  efisiensi pemasaran  digunakan  untuk  mengetahui  selisih harga  jual  di  antara  lembaga-lembaga  pemasaran atas  semua  biaya  pemasaran.  Besarnya  marjin pemasaran karena tiap lembaga pemasaran melakukan  fungsi-fungsi  pemasaran  yang  termasuk
dalam komponen biaya pemasaran untuk memperoleh  keuntungan. Rumus  marjin pemasaran dapat dituliskan sebagai berikut:
Mmp   =  Pe  –  Pf, rumus  marjin  pemasaran  tingkat petani
Mmpl   =  Ps  –  Pb,  rumus  marjin  pemasaran  pada setiap kelembagaan pemasaran Dimana :
Mmp  : Marjin pemasaran di tingkat petani Mmpl  :Marjin  pemasaran  di  tingkat  lembaga pemasaran
Pe :  Harga  di  tingkat  kelembaga  pemasaran tujuan pemasaran dari petani (Rp/kg) Pf : Harga di tingkat petani (Rp/kg)
Ps :  Harga  jual  pada  setiap  tingkat  lembaga pemasaran (Rp/kg) Pb :  Harga  beli  pada  setiap  tingkat  lembaga pemasaran (Rp/kg)
a. Farmers Share
Famers  share merupakan  indikator  lain  untuk mengukur efisiensi pemasaran
dengan membandingakan harga yang di bayarkan konsumen  dengan  yang  diterima  petani  dalam bentuk  persentase.  Indikator farmers  share dapat dihitung berdasarkan rumus berikut:
Sf = x 100%
Keterangan: Sf  : Share (bagian) yang diterima petani (%) Pf  : Harga di tingkat petani (Rp/kg) Pr  : Harga di tingkat konsumen (Rp/kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Karakteristik responden menggambarkan keadaan  umum  identitas  pelaku  rantai  pasok alpukat  di  kecamatan  Bandungan  yang  terdiri petani,  pengepul,  Pedagang  Besar,  dan  pengecer. Identitas  pelaku  rantai  pasok  pada  penelitian  ini meliputi  usia,  lama  berusahatani  dan  tingkat pendidikan.

## Usia
Umur  responden  sebagian  besar  termasuk dalam  usia  produktif.  Responden  petani  berjumlah 40 orang yang terdiri dari 33 responden dengan usia produktif  dan  7  non  produktif,  responden  pengepul sebanyak  5  yang  semuanya  berusia  produktif, responden  pedagang  besar  sebanyak  4  yang keseluruhan  dalam  usia  produktif  dan  responden pengecer  sebanyak  5  yang  terdiri  dari  4  orang dalam  usia  produktif  dan  1  orang  non  produktif. Menurut  Prabana  (2020),  kelompok  usia  produktif pada  rentan  usia  15-65  tahun.  Kelompok  usia produktif  akan  bekerja  dengan  baik  karena kecenderungan  berpikir  maju  dan  berpengetahuan
luas sehingga keuntungan yang diperoleh diharapkan maksimal.

## Lama Beusahatani
Pengalaman berusahatani alpukat pada rentang 1 – 10 tahun terdiri 12 petani dan 3 pedagang besar. Pada  rentang  11  –  20  tahun  terdiri  3  petani,  5 pengepul,  1  pedagang  besar  dan  1  pengecer.  Pada rentang  21  –  30  tahun,  10  petani  dan  1  pengecer. Pada  rentang  31  –  40  terdiri  7  petani  dan  3 pengecer.  Pada  rentan  41  –  50  dan  51  –  60  tahun berturut  –  tururt  adalah  5  dan  3  petani.  Lama pengalaman  usahatani  baik  betani  dan  berdagang tentunya  mempengaruhi  pengetahuan,  kemampuan pengambilan  keputusan  secara  rasional  untuk keberhasilan  usahatani  (Muttaqin et  al., 2019).  Hal ini  juga  mempengaruhi  kekuatan  saluran  dan jaringan kemana alpukat dipasarkan sehingga setiap pelaku  rantai  pasok  diharapkan  mendapatkan keuntungan yang maksimal.

## Tingkat Pendidikan
Tingkat  pendidikan  terakhir  dari  masing  –  masing responden  pelaku  rantai  pasok  adalah  pada  tingkat pendidikan SD terdapat 25 petani, 3 pengepul dan 4 pengecer.  Pada  tingkat  pendidikan  SMP  terdapat  6 petani,  1  pengepul,  dan  1  pedagang  besar.  Pada tingkat  pendidikan  SMA  terdapat  7  petani,  1 pengecer  dan  2  pedagang  besar.  Pada  tingkat pendidikan akademi/perguruan tinggi hanya terdapat 2 petani, 1 pengepul, dan1 pedagang besar. Tingkat  pendidikan  berpengaruh  terhadap  sikap pelaku  rantai  dalam  menerima  informasi  dan pengambilan keputusan. Semakin tinggi pendidikan diharapkan  semua  pelaku  rantai  memilih  saluran rantai yang menguntungkan.

## Analisis Rantai Rantai Pasok Alpukat Sasaran Rantai
Sasaran  rantai  pasok  alpukat  adalah  tujuan yang  ingin  dicapai  semua  lembaga  yang  terlibat dalam  pemasarana  alpukat.  Menurut  Hidayat et al. (2017) tujuan sasaran rantai dibagai menjadi dua sisi yaitu sasaran pasar dan sasaran pengembangan. Sasaran  pasar  rantai  pasok  alpukat  oleh  petani adalah  pedagang  besar  dan  pengecer  yang  berada di  sekitar  Pasar  Bandungan.  Petani  akan  menjual hasil  alpukat  dengan  bantuan  pengepul  atau langsung mendatangi pedagang besar dan pedagang  pengecer  yang  berada  di  sekitar  pasar Bandungan.  Sasaran pasar pedagang besar alpukat
adalah  pasar-pasar  daerah  yang  potensial  baik tradisional  seperti  di  pasar  induk  Jakarta  maupun pasar  modern  seperti  gelael,  transmart  dan  giant. Hingga sekarang buah alpukat telah terjual sampai ke beberapa daerah di Indonesia.
Sasaran pengembangan yang ingin di capai rantai pasok alpukat saat ini  adalah peningkatan kualitas  dan  kestabilan  kuantitas  produksi alpukat  yang  dihasilkan  oleh  petani  serta pengembangan  hubungan  antara  anggota  rantai pasok.  Peningkatan  kualitas  dilakukan  untuk menghasilkan  produk  bermutu  sehingga  terjadi kesinambungan ketika transaksi jual beli produk agar  harga  yang  diterima  petani  lebih  tinggi. Meskipun demikian, pemahaman petani terhadap kualitas alpukat masih rendah. Sasaran pengembangan  kestabilan  kuantitas  produksi dilakukan  agar  siklus  pengiriman  dan  kuota yang  dikirim  bisa  diprediksi  dengan  baik  oleh distributor sehingga harga dipasar tidak mengalami  fluktuasi  yang  dapat  merugikan semua  pelaku  dalam  rantai.  Pengembangan hubungan  antara  anggota  rantai  menyangkut kejelasan  kerjasama  dan  koordinasi  semua pelaku rantai pasok. Pengembangan ini dimaksudkan  untuk  mengendalikan  permintaan dan penawaran yang terjadi di pasar.

## Struktur Rantai
Stuktur  rantai  pasok  dianalisis  berdasarkan lembaga  pemasar  atau  para  anggota  yang membentuk  aliran  produk,  infomasi  dan  keuangan dari  petani  alpukat  sampai  konsumen  akhir  dan berperan melakukan fungsi pemasaran rantai pasok dapat  dilihat  di  tabel  1.  Anggota  yang  terlibat dalam  ketiga  aliran  di  Kecamatan  Bandungan terdiri  dari  petani,  pengepul,  pedagang  besar,  dan pengecer.  Struktur  hubungan  dapat  dilihat  di gambar 1.
a. Petani
Petani  alpukat  adalah  anggota  pertama  dalam rantai pasok alpukat di Kecamatan Bandungan. Petani  berperan  penting  menentukan  kualitas dan  kuantitas  hasil  alpukat,  serta  menjaga kestabilan  ketersediaan  dari  alpukat.  Petani melakukan  peranannya  dari  aktifitas  budidaya sampai dengan melakukan pemanenan. Aktifitas  petani  ini  dimulai  pengolahan  lahan, pemeliharaan tanaman (penyambungan ( grafting ),  pemberantasan  gulma,  penyiraman, pemupukan  dan  pemangkasan),  pengendalian hama dan penyakit, serta pemanenan.
.
Keterangan :
: Aliran Produk
: Aliran Keuangan
: Aliran Informasi
Gambar 1. Aliran Produk, Keuangan, dan Informasi
Tabel 1. Peran Anggota Rantai Pasok
Tingkatan Anggota Proses Kegiatan Produsen Petani Alpukat Pembelian, Budidaya, Distribusi, dan Penjualan Melakukan pembelian saprotan dan bibit, membudidayakan alpukat, menjual alpukat ke pembeli Distibutor Pengepul Pembelian, Penyimpanan, dan Penjualan Melakukan pembelian alpukat dari petani, memasok ke Pedagang besar di pasar Pedagang Besar Pembelian, Penyimpanan, dan Penjualan Melakukan pembelian alpukat dari petani dan pengepul, memasok ke pasar luar kota Ritel Pengecer di Pasar Pembelian, Penyimpanan, dan Penjualan Melakukan pembelian alpukat dari distributor dan menjual alpukat  ke konsumen

## b. Pengepul
Pengepul  bertindak  sebagai  anggota  saluran yang  membeli  dari  petani  untuk  dijual  kembali kepada  pedagang  di  pasar  Bandungan.  Pada penelitian  ini  di  dapat  pengepul  yang  mempunyai kebun  alpukat  sendiri.  Pengepul  ini  selain mendapatkan  alpukat  dengan  menjual  hasilnya sendiri  dan  petani  lain.  Pengepul  biasanya  sudah memiliki  langganan  petani,  kebanyakan  pengepul melakukan  pembelian  alpukat  langsung  datang kerumah  petani.  Pengepul  membeli  alpukat  untuk dijual  kepada  para  pedagang  di  pasar  Bandungan dengan  harga  Rp  10.000-Rp  15.000,-.  Harga  yang ditetapkan  ini  tergantung  kualitas  dan  ketersediaan alpukat di pasar.
c. Pedagang Besar
Pedagang besar  adalah pedagang yang membeli  dan  menjual  alpukat  dalam  jumlah  besar yang  berada  di  Kecamatan  Bandungan.  Pedagang
besar  biasanya  membeli  alpukat  dari  petani  dan pengepul  dengan  menerapkan  sistem  sortasi  dan pengkelasan  didalam  pembelian  alpukat.  Alpukat yang di beli oleh pedagang Besar biasanya grade A dan grade B  dikarenakan  permintaan  pasar sedangkan grade C  jarang  dibeli  dan  dijual  ke  luar kota.  Masing-masing grade dibedakan  berdasarkan ukuran,  keadaaan  kulit  buah  dan  kerusakan  buah akibat  hama  buah.  Pedagang  besar  memasarkan hingga ke beberapa daerah di pulau jawa, Sumatra, Bali,  dan  Kalimantan.  Pedagang  di  pasar  menjual dengan  harga  berkisar  Rp  20.000,-  sampai  Rp 28.000,- per Kg pada musim hujan yaitu November –  April  dan  akan  lebih  mahal  pada  saat  memasuki Musim Kemarau.
d. Pengecer
Pengecer adalah salah satu pelaku dalam rantai pasok  alpukat  di  Kecamatan  Bandungan.  Pengecer menjual alpukatnya kepada konsumen yang
Pengepul Pengecer
Petani
Pedagang Besar Pasar Luar Kota Pasar Kecamatan Bandungan Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3
berlokasi  di  pasar  Bandungan,  baik  memiliki  kios maupun  tidak.  Pengecer  dipasar  biasanya  membeli alpukat dari petani langsung yang datang  mengantar ke  pasar.  Pengecer  di  pasar  tidak  membeli  alpukat dari  satu  petani  melaikan  lebih  dari  satu  tergantung petani  yang  menjual  alpukatnya  ke  pasar.  Pengecer menjual  barang  dagangannya  kepada  konsumen akhir. Konsumen akhir biasanya datang langsung ke pasar  untuk  membeli.  Pengecer  di  pasar  menjual alpukat  dengan  harga  berkisar  Rp  20.000,-  sampai Rp.  25.000,-per  kg  tergantung  musim  buah  alpukat. Penjualan yang dilakukan oleh pengecer mempunyai target  konsumen  masyarakat  yang  berwisata  di kecamatan  Bandungan  dan masyarakat  yang melewati wilayah pasar Bandungan.

## Menejemen Rantai
Menejemen rantai menjelaskan struktur menejemen
dimulai proses perencanaan, pelaksanaan,  evaluasi  dan  macam  macam  pola koordinasi  yang  dilakukan  bersama  anggota  rantai pasok  alpukat,  serta  menjelaskan  proses  pengambil keputusan  oleh  anggota  rantai  pasok  dalam  setiap menejemen  rantai.  Menurut  Herawati, et  al (2015) Menejemen rantai menjelaskan bagaimana pentingnya  pemilihan  mitra,  kesepakatan  yang terjalin  pada  anggota-anggota  dalam  rantai  pasok, dan  sistem  transaksi  yang  diambil  oleh  anggota dalam rantai pasok.
Menurut herawati, et al (2015) Pemilihan mitra sangat penting dilakukan dalam kegiatan menejemen rantai karena kinerja  mitra menentukan keberhasilan  usaha.  Pemilihan  mitra  dilakukan dengan  beberapa  pertimbangan,  harga  yang  sesuai, pihak  yang  sudah  berlangganan,  lokasi  dekat  dan hubungan  keluarga.  Petani  alpukat  di  Kecamatan Banadungan tidak memiliki kriteria khusus didalam pemilihan  mitra  didalam  menjual  alpukat,  hanya berdasarkan  sikap  saling  percaya.  Petani  dalam menjual alpukat berdasarkan penawar dengan harga tinggi  dan  pedagang  yang  sudah  langganan  untuk membeli  alpukat,  sehingga  antara  keduanya  lebih mengandalkan  kepercayaan  yang  tumbuh  karena adanya rasa saling membutuhkan dan menguntungkan.  Pertimbangan  petani  alpukat menjual alpukat kepada langganan karena langganan tersebut selalu membayar tunai pada saat membeli  alpukat.  Kriteria  untuk  pedagang  besar yang  dipilih  oleh  pengepul  kurang  lebih  sama seperti  pemilihan  mitra  petani  alpukat,  membeli alpukat  dengan  harga  yang  pantas  dan  menjalin transaksi  dengan  membayar  lunas  sesuai  dengan kualitas  buah  dengan  harga  yang  telah  di  sepakati serta langganan yang membeli alpukatnya.
Kesepakatan  kontraktual  menjelaskan  hal  hal yang  disepakati  oleh  pihak  yang  bermitra  baik secara  formal  dan  informal  dengan  memberikan gambaran  mengenai  tanggung  jawab  dan  batasan-
batasan  yang  harus  dilakukan  oleh  semua  anggota yang  terlibat  dalam  jangka  waktu  yang  telah disepakati. Kesepakatan yang terjadi diantara petani alpukat,  pengepul,  pedagang  besar  dan  pengecer merupakan kontrak yang dilakukan secara informal melalui  kesepakan  secara  lisan  dan  saling  percaya. Sedangkan  kesepakatan  pedagang  besar  dengan beberapa  pasar  modern  juga  dilakukan  secara informal melalui lisan dengan beberapa kesepakatan  yang  ditetapkan.  Kesepakatan  ini berkaitan  dengan  harga  jual,  jumlah,  kualitas alpukat  yang  dikirim  dan  jangka  waktu  pengriman alpukat.
Sistem  transaksi  alpuakat  pada  petani  dan lembaga  pemasar  dalam  rantai  adalah  sistem  tunai, jadi harga produk yang sudah disepakati oleh kedua belah  pihak  berdasarkan  kualitas  dan  jumlah produk. Hal itu terjadi hingga ke  konsumen tingkat akhir.  Sebagian  besar  transaksi  ini  terjadi  ditempat penjual  atau pun  rumah  petani.  sistem  transaksi  ini banyak  dilakuakan  oleh  anggota  rantai  pasok alpukat di Kecamatan Bandungan.

## Sumber Daya Rantai
Sumber  daya  sangat  diperlukan  dalam  rantai pasok  untuk  mengefisiensikan  seluruh  aktifitas pemasaran alpukat dan bermanfaat dalam pengembangan  seluruh  anggota  rantai  pasok  di Kecamatana  Bandungan.  Menurut  Herawati, et  al (2015)  sumber  daya  rantai  yang  dipelajari  meliputi sumber  daya  fisik,  sumber  daya  teknologi,  sumber daya manusia dan sumber daya permodalan.
Sumber daya fisik  yang dimiliki petani berupa pohon  alpukat  yang  di  tanam  di  pekarangan  dan  di kebunnya  dengan  jumlah  yang  beragam,  dari  7 sampai  100  batang.  Petani  juga  menngunakan peralatan  dalam  usahatani  alpukat,  peralatan  yang dimiliki  adalah  cangkul,  sabit, handsprayer dan ember.  Sumber  daya  fisik  lain  adalah  kendaraaan motor  karena  akses  menuju  kebun  lumayan  jauh untuk  mengangkut  buah  kerumah  dan  menjualnya ke  pengepul  atau  kepasar.  Sumber  daya  fisik  yang dimiliki  pengepul  untuk  aktifitas  pemasaran pengepul  memiliki  timbangan,  karung  dengan kapasitas  60  kilogram,  dan  tali  rafia.  Pedagang pengepul  menggunakan  kendaraan  motor  atau menyewa berupa mobil bak terbuka ( pick up ) untuk melancarkan  proses  pembelian  dan  penjualan  dan bangunan  gudang  untuk  menyimpan  alpukat. Sumberdaya  fisik  yang  dimiliki  pedagang  besar, selain  bangunan  gudang  yang  lebih  besar  juga kendaraan  niaga  berbentuk  truk  yang  mampu mengangkut alpukat dalam jumlah lebih banyak.
Penerapan  teknologi  yang  sudah  diterapkan pada  saat  ini  adalah  kegiatan  budidaya  yaitu sambung  atau grafting, yang  bertujuan  untuk menghasilkan  volume  dan  kualitas  buah  yang dibutuhkan  konsumen . Pada  kegiatan  pasca  panen
belum  ada  teknologi  yang  digunakan  oleh  petani dan  pengepul  maupun  peagang  besar  dalam menjaga kualitas buah alpukat.
Sumberdaya  manusia  pada  rantai  pasok alpukat  melibatkan  semua  anggota  yang  saling berinteraksi  sehingga  terjadi  pengaliran  produk, informasi,  dan  keuangan.  Sumberdaya  rantai  pasok terdiri  dari  petani,  pengepul,  pedagang  besar, pedagang pengecer, buruh, dan penyuluh lapangan.
Sumber  daya  permodalan  untuk  usahatani alpukat ataupun proses jual-beli lembaga pemasaran lainnya  kebanyakan  berasal  dari  modal  sendiri. Petani  menyisihkan  sebagian  uang  hasil  penjualan untuk  perawatan  musim  berikutnya.  Permodalan yang  dimiliki  antar  anggota  rantai  pasok  di Kecamatan  Bandungan  saling  beketergantungan dimulai  dari  petani  kepada  lembaga  lainnya  yang melakukan  kegiatan  transaksi  jual  beli  alpukat. Modal  petani  didapatkan  dari  pengepul,  sedangkan sebagian  besar  modal  yang  dimiliki  pengepul didapatkan  dari  pedagang  besar,  dan  modal pengecer dari konsumen akhir.

## Proses Bisnis Rantai
Menurut  Hidayat et al. (2017)  proses  bisnis rantai  terdiri  dari  dua  bagian  yaitu  hubungan  proses bisnis  dan  pola  distribusi,  hubungan  proses  bisnis disini  lebih  ke  peran  anggota-anggota  rantai pasoknya  yang  di  mulai  dari  petani  sampai  ke distributor dan ritel rantai pasok alpukat (Lihat Tabel 1.),  sedangkan  pola  distibusi  menjelaskan  siklus distirbusi  yang  di  bagi  menjadi  tiga  aliran  yaitu aliran barang, aliran finansial, dan aliran informasi.
a. Hubungan Proses Bisnis
Menurut  Herawati et  al (2015)  bisnis  rantai merupakan  seluruh  proses  yang  terjadi  selama kegiatan pemasaran alpukat di Kecamatan Banadungan.  Proses  bisnis  yang  terjadi  karena siklus  tawar-menawar  yang  berjalan  terus-menerus antara anggota rantai pasok yang terlibat dalam pola distribusi  produk.  Siklus  rantai  pasok  yang  terjadi di Kecamatan Bandungan hanya terjadi pada bahan baku  alpukat  yang  belum  diolah  masih  dalam  buah dimana  pengepul,  pedagang  besar  dan  pengecer berperan  sebagai  distributor  alpukat  dan  petani sebagai  penyedia  produk  atau  supplier  alpukat. Pebedaan  yang  terdapat  anggota  rantai  pasok setelah  petani  hanya  terletak  pada  volume pembelian,  dimana  volume  pembelian  akan  lebih banyak  pada  anggota  yang  permodalan  dengan tingkatan  lebih  tinggi  seperti  pedagang  besar membeli  dalam jumlah banyak untuk  disalurkan  ke pasar luar daerah Kecamatan Bandungan
b. Pola Distribusi
Siklus  distribusi  rantai  pasok  alpukat  seiring dengan  proses  bisnis  yang  menggambarkan  aliran material, aliran keunagan, dan aliran informasi yang terjadi  antar  anggota  rantai  (Gambar  1.).  Produk
yang  didistribusikan  dalam  ketiga  alirkan  adalah buah alpukat.
Aliran  produk  dimulai  dari  petani  menanam bibit alpukat dan  merawat sampai berbuah usia 4  – 5  tahun.  Pada  saat  buah  sudah  hampir  matang petani  mulai  memanen  buah  yang  berlangsung selama 1 bulan sekali setiap 4  – 6 bulan tergantung jumlah  buah  yang  hampir  matang  dipohon. Selanjutnya  dijual  kepada  distributor  dan  ritel (Tabel  1),  ada  juga  beberapa  petani  yang menjualnya  kepada  pengepul  pada  saat  pohon berbunga  atau  baru  berbuah  kepada  pengepul dengan  harga  yang  di  perkirakan  oleh  pengepul. Pengepul kemudian membawa ke pasar untuk dijual kepada pedagang besar di pasar. Pedagang pengecer di pasar menjual produknya kepada para pembeli di pasar, sedangkan Pedagang besar menjual produknya  kepasar  luar  kota  (lihat  gambar  1.). Aliran  produk  alpukat  dari  petani  hingga  pedagang besar belum terintegraisi dengan baik, karena balum ada  siklus  pengiriman  ataupun  kuantitas  alpukat yang  dikirim  tidak  bisa  diprediksi  dengan  baik tergantung  jumlah  produksi  petani  setiap  musim, sedangkan  aliran  produk  dari  pedagang  besar  ke pasar  luar  kota  dapat  diprediksi  waktu  pengiriman, dan  harga  yang  diperoleh  namun  untuk  volume pengiriman  tergantung  ketersediaan  produk  pada saat itu.
Aliran  Keuangan  terjadi  karena  adanya  timbal balik karena adanya proses distribusi produk. Aliran keuangan ini berlangsung dari konsumen hingga ke produsen. Aliran keuangan di Kecamatan Bandungan  berawal  dari  pengecer  dan  Pedagang besar  dimana  mengalir  ke  pengepul,  kemudian mengalir ke petani (Lihat Gambar 1.). Pada tingkat pengepul bisanya meminjam modal kepada pedagang  besar  tanpa  ada  jaminan  apapun  hanya bermodal  kepercayaan  dan  faktor  kedekatan. Pinjaman sendiri dikatakan sebagai pinjaman untuk tambahan modal usaha. Pengelolaan aliran keuangan  di  Kecamatan  Bandungan  bisa  dikatakan sistem  keuangan  yang  tergolong  lancar  dan  sudah dikelola  dengan  baik  dengan  sistem  pembayaran tunai,  kekurangannya  hanya  pada  tidak  adanya kesepakatan tertulis di tingkat petani ke selanjutnya yaitu  pedagang  perantara.  Kesepakatan  tertulis  ini meliputi syarat dan jadwal pembayaran(Arif, 2018).
Aliran  informasi  yang  terjadi  antara  anggota rantai  pasok  di  Kecamatan  Bandungan  adalah harga,  informasi  jenis  bibit  yang  minati  pasar, informasi  jenih  pupuk  dan  pestisida,  teknik budidaya,  dan  penerapan  teknologi.  Informasi  soal harga  terjadi  antar  pelaku  yang  terlibat  didalam aliran  keuangan,  informasi  tersebut  mengalir  dari Pasar Luar Kota sampai ke petani. Informasi terkait Jenis bibit, pupuk, pestisida dan cara budidaya yang baik,  berasal  dari  pengepul  dan  antara  petani  yang saling memberikan informasi, sehingga informasinya  mengalir  ke  pengepul  kemudian  ke
sesama  petani.  Kelemahan  arus  informasi  pada rantai  pasok  alpukat  yaitu  permintaan  dan ketersediaan  alpukat  baik  volume  maupun  harga terkadang  fluktuatif  sehingga  informasi  yang didapatkan anggota rantai pasok simpang siur yang menyebabkan perubahan pada harga.  aliran informasi  terjadi  saling  timbal  balik  antara  dua belah  pihak  atau  lebih  dengan  melibatkan  semua anggota  rantai  pasok  yaitu  dari  petani  hingga  ke pasar dan juga sebaliknya.

## Kinerja Pemasaran Rantai Pasok Alpukat
Menurut  Herawati et  al (2015)  Kinerja  rantai pasok  adalah  ukuran  hasil  dari  proses  bisnis  yang dilakukan  oleh  seluruh  anggota  rantai  untuk mencapai  tujuan  rantai  pasok,  yaitu  kepuasan konsumen  akhir.  Kinerja  rantai  pasok  alpukat  di Kecamatan  Bandungan  diukur  dengan  efisiensi pemasaran yang mencerminkan penyebaran keuntungan yang diperoleh masing-masing lembaga pemasaran.  Alat  ukur  efisiensi  pemasaran  yaitu marjin pemasaran dan farmer’s share . a. Marjin Pemasaran
Marjin  pemasaran  setiap  anggota  rantai  pasok merupakan selisih dari harga jual produk dan harga beli produk selama proses pemasanan dari produsen sampai ketangan konsumen akhir yang mengambarkan  banyaknya  biaya  yang  dikeluarkan dan  keuntungan  yang  didapatkan  atas  balas  jasa
kegiatan  pemasaran  (Hidayat et  al. ,  2017). Besarnya  marjin  pemasaran  berbeda  antara  setiap anggota  rantai  pasok  karena  setiap  anggota  rantai melakukan kegiatan pemasaran yang berbeda-beda.
Total  nilai  marjin  pada  saluran  pemasaran  1 yaitu  Rp  11.500,-,  total  nilai  marjin  saluran pemasaran  2  untuk  kelas  A  yaitu  Rp  10.000,-  dan kelas  B  Rp  9.500,-  sedangkan  total  nilai  marjin pada  saluran  pemasaran  3  untuk  kelas  A  yaitu  Rp 14.900,-  dan  kelas  B  Rp.  9.650,-.  Saluran pemasaran  3  merupakan  saluran  terpanjang  dengan total marjin tertinggi dibandingkan saluran pemasaran 2 yang  memilik total  marjin terendah  di antara semua saluran, meskipun sama-sama produk alpukat dijual ke pasar luar kota . Hal ini disebabkan pada  saluran  3  petani  menggunakan  perantara pengepul untuk  menjual alpukat ke pedagang besar sedangkan  saluran  pemasaran  2  langsung  menjual ke  pedagang  besar  sehingga  mempengaruhi besarnya marjin harga yang diperoleh petani selaku produsen  karena  pengepul  dan  pedagang  besar dalam  proses  pemasaran  memerlukan  waktu  yang cukup lama dan biaya cukup besar yang terdiri dari biaya  tenaga  kerja,  pengangkutan,  penggudangan, packaging dan resiko kerusakan. Saluran pemasaran 2 dan 3 ini menjadi konsumen akhir adalah
Tabel 2. Rekapitulasi Marjin Pemasaran
No. Anggota Rantai Saluran Pemasaran Pasok 1 2 3 -----------------------------------Rp/kg------------------------------------ Kelas 0 A B A B 1. Petani Harga jual 10.100 15.000 10.250 10.100 10.100 2. Pengepul Harja Beli 10.100 10.100 Harga Jual 15.000 10.250 Marjin Pemasaran 4.900 150 3. Pedagang Besar Harga Beli 15.000 10.250 15.000 10.250 Harga Jual 25.000 19.750 25.000 19.750 Marjin Pemasaran 10.000 9.500 10.000 9.500 4. Pengecer Harga Beli 10.100 Harga Jual 21.600 Marjin Pemasaran 11.500 5. Konsumen Harga Beli 21.600 6. Konsumen Pasar Luar Kota Harga Beli 25.000 19.750 25.000 19.750 Total Marjin 11.500 10.000 9.500 14.900 9.650
Keterangan: kelas 0 = membeli semua jenis alpukat tanpa menentukan kelas; kelas A= hanya membeli alpukat pada kelas A; kelas B = hanya membeli alpukat pada kelas B.

## Tabel 3. Nilai Farmer’s Share
Keterangan Saluran Pemasaran 1 Saluran Pemasaran 2 Saluran Pemasaran 3 Kelas 0 A B A B Harga ditingkat Produsen(Rp/kg) 10.100 15.000  10.250  10.100 10.100 Harga tingkat Konsumen (Rp/kg) 21.600 25.000  19.750  25.000 19.750 Farmer’s Share (%) 46,76 60,00 51,89 40,40 51,14
Keterangan: kelas 0 = membeli semua jenis alpukat tanpa menentukan kelas; kelas A= hanya membeli alpukat pada kelas A; kelas B = hanya membeli alpukat pada kelas B.
konsumen  diluar  daerah  kecamatan  Bandungan, namun  penelitian  ini  hanya  sampai  di  pedagang besar,  sehingga  saluran  pemasaran  ini  tergolong panjang  karena  jarak  untuk  mencapai  konsumen akhir  harus  melalui  beberapa  pedagang  perantara dan memerlukan waktu yang cukup lama
b. Farmer’s share
Farmer’s  share merupakan  indikator  efisiensi pemasaran  selain  marjin  pemasaran.  Indikator  ini mengukur  seberapa  besar  bagian  yang  diterima petani  sebagai  kontribusi  yang  dilakukan  terhadap harga  jual  akhir  pada  sebuah  saluran  pemasaran dalam jaringan rantai pasok. Menurut Hidayat, et al (2017)  Persentase farmer’s  share yang  semakin tinggi  menggambarkan  rantai  pasok  yang  semakin efisien.  Akan  tetapi, farmer’s  share yang  tinggi tidak  mutlak  menunjukkan  bahwa  pemasaran berjalan  dengan  efisien.  Hal  ini  berkaitan  dengan besar  kecilnya  manfaat  yang  ditambahkan  pada produk  yang  dilakukan  lembaga  perantara  atau pengolahan untuk  memenuhi  kebutuhan konsumen. Berdasarka hasil penelitian yang telah dilaksanakan nilai farmer’s  share pada  saluran  pemasaran  dapat dilihat pada tabel 3.
Nilai share pemasaran  pada  setiap  pola rantai  pasok  berbeda.  Nilai farmer’s  share pada saluran  1  adalah  sebesar  46,7  %,  nilai  farmer’s share  pada  saluran  pemasaran  2    untuk  kelas  A yaitu 60,00% dan kelas B yaitu 51,89%, sedangkan nilai farmer’s share pada saluran pemasaran 3 untuk kelas  A  yaitu  40,40%  dan  kelas  B  yaitu  51,14%. Nilai farme’s  share ini tergolong efisien dikarenakan  lebih  besar  dari  40%.  Nilai  farme’s share  ketiga  saluran  pemasaran  yang  ada  dalam rantai pasok alpukat ini tergolong efisien dikarenakan  berada  diangka  lebih  besar  dari  40%. Hal  ini  seperti  ungkapan  Soekartawi  (2002) pemasaran  yang  dilakukan  oleh  suatu  produsen dikatakan  efisien  dapat  dilihat  dari  nilai farme’s share, apabila  nilai  persentasenya  lebih  dari  sama dengan  40%  dapat  dikatakan  efisien  dan  kurang efisien apabila kurang dari 40%. Pada saluran rantai pasok  alpukat  nilai farme’s  share tidak  memiliki perbedaan  terlalu  signifikan,  hanya  terdapat perbedaan  yang  tipis.  Efisiensi  pemasaran  dapat tercapai  apabila  biaya  pemasaran  dapat  ditekan
disetiap  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dan perbedaan  harga  ditingkat  produsen  dan  konsumen tidak  terlalu  besar.  Semakin  kecil  perbedaan  harga ditingkat  produsen  dan  konsumen  maka  pemasaran semakin efisien. Semakin sedikit lembaga pemasaran  yang  terlibat  maka  biaya  pemasaran dapat  ditekan  pengambilan keuntungan  tiap lembaga  dapat  diminimalkan,  sehingga  pemasaran semakin efisien.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  kondisi  rantai  pasok  alpukat  di di  Kecamatan  Bandungan  belum  berjalan  cukup baik.  Sasarasn  rantai  rantai  jelas  namun  perlu optimalisasi  pada  sasaran  pengembangan  rantai. Struktur  rantai  pasok  jelas  dan  terarah  karena memiliki  target  pemasaran  yang  Jelas.  Penerapan manajemen  rantai  yang  kurang  optimal  disebabkan oleh  kesepakatan kontraktual dalam jual- beli antar lembaga  pemasaran  yang  tidak  tertulis.  Pada sumberdaya rantai pasok yang cukup dan memadai. Proses  bisnis  rantai  pasok  terdapat  kendala  karena pada  aliran  produk  alpukat  dari  petani  hingga pedagang  besar  belum  terintegrasi  dengan  baik, belum  ada  siklus  pengiriman  dan  kuantitas  alpukat yang  jelas.  Aliran  keuangan  tergolong  lancar dengan  sistem  pembayaran  tunai,  dimulai  dari konsumen  sampai  ke  petani.  Aliran  informasi  pada rantai  pasok  alpukat  memiliki  kekurangan  yaitu informasi  ketersediaan  alpukat  tidak  terprediksi  di tingkat pengepul hingga informasi  yang didapatkan oleh  pedagang  besar  belum  jelas,  akibatnya  terjadi fluktuasi  harga  di  tingkat  pengecer,  pengepul  dan petani.
Saluran  pemasaran  alpukat  terdiri  atas  tiga saluran pemasaran yang melibatkan pelaku pemasaran dimulai  dari petani, pengepul, pedagang besar,  dan  pengecer.  Berdasarkan  pengukuran kinerja  rantai  sudah  tergolong  efisien  dilihat  dari ketiga  saluran  pemasaran  memiliki farmer’s  share bernilai diatas ketentuan yaitu ≥40%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  bapak  dan  ibu  dosen  prodi Agribisnis  atas  semua  bimbingan  dan  arahannya, serta semua pihak yang terlibat dan telah membantu dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Arif,  M.  2018. Supply  Chain  Management. Cv.
Budi Utama, Yogyakarta.
Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Kabupaten  Semarang dalam  Angka  2019.  Badan  Pusat  Statistik Kabupaten Semarang, Kabupaten Semarang.
Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Jawa  Tengah  dalam Angka  2019.  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi Jawa Tengah, Semarang.
Habibi,  M.,  H.  Miftah  dan  S.  Masitoh.  2015.
Komparasi  margin  pemasaran  dan  nilai tambah  ubi  kayu  antara  petani  non  mitra dengan  petani  mitra.  J.  Agribisnis.  1  (1):38– 43.
Herawati, A. Rifin dan N. Tinaprilla. 2015. Kinerja dan  efisiensi  rantai  pasok  biji  kakao  di
Kabupaten  Pasaman,  Sumatera  Barat.  J. Tanaman Industri dan Penyegar. 2(1): 43–50.
Hidayat, A., S.A. Andayani dan J. Sulaksana. 2017.
Analisis  rantai  pasok  jagung  (studi  kasus  pada rantai  pasok  jagung  hibrida  ( Zea  Mays )  di Kelurahan  Cicurug  Kecamatan  Majalengka Kabupaten Majalengka). J. Ilmu Pertanian dan Peternakan. 5 (1): 1- 14.
Muttaqin,  R.,  T.  Ekowati,  dan  Mukson.  2019. Analisis  rantai  pasok  bunga  melati  di Kabupaten  Batang.  J.  Agromedia.  37(2):  62- 69.
Prabana,  B.  A.  T.  2020.  Hubungan  Strategi Komunikasi Penyuluh Pertanian dengan Perilaku  Petani  Jahe  Subak  Sarwa  Ada  Desa Taro,  Kecamatan  Tegallalang,  Kabupaten Gianyar. Nilacala. Bali.
Soekartawi.  2002.  Manajemen  Pemasaran  Hasil  – Hasil  Pertanian,  Cetakan  Ketiga.  Jakarta:  PT. Raja Grafindo Persada.
Vorst,  V.D.  2006. Performance  measurement  in agri-food supply chain networks. Logistics and Operations  Research  Group,  Wageningen University. Netherlands.