J. Kartika Kimia , November 2023, 6, (2), 156-164 Journal homepage : http://jkk.unjani.ac.id/index.php/jkk P-ISSN: 2655-1322     E-ISSN: 2655-0938
Pembuatan Sabun Padat dengan Penambahan Ekstrak Etanol Daun Binahong (Anredera Cordifolia (Ten.) Steenis) Sebagai Agen Antibakteri

## Preparation of Solid Soap with Ethanol Extract of Binahong Leaf (Anredera cordifolia (ten.) Steenis) as Antibacterial Agent
Hernandi Sujono 1,* , Gina Ai Nurohmah 1 , Jasmansyah 2
1 Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan Informatika, Universitas Jenderal Achmad Yani
2 Program Studi Magister Kimia, Fakultas Sains dan Informatika, Universitas Jenderal Achmad Yani *E-mail: hernandi@unjani.ac.id
DOI: https://doi.org/10.26874/jkk.v6i2.213
Received : 18 Sept 2023, Revised : 25 Jan 2024, Accepted : 25 Jan 2024, O nline : 18 April 2024

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dari ekstrak etanol daun binahong dan formulasi sabun padatnya. Maserasi menggunakan pelarut etanol 70% digunakan untuk mendapatkan ekstrak  etanol  daun  binahong.  Metabolit  sekunder  dari  daun  binahong  diperoleh  dari  maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Ekstrak yang diperoleh kemudian dilakukan uji fitokimia, formulasi sabun  padat,  uji  antibakteri,  dan  uji  hedonik.  Ekstrak  etanol  daun  binahong  mengandung  metabolit sekunder golongan flavonoid, saponin, kuinon, dan fenol. Pengujian terhadap sabun padat ekstrak etanol daun  binahong  mengacu  pada  SNI  3532-2016.  Berdasarkan  uji  SNI  terhadap  sabun  padat  binahong, kadar  air  berkisar  26 -  28%  (SNI  <15%);  rata-rata  pH  yaitu  9  (pH SNI  9  –  11), %FFA  atau  %  asam lemak bebas yaitu 0,7896 – 0,9137% (SNI < 2,5%), dan %bahan tak larut dalam etanol yaitu 3,9% dan 4,4%  (SNI  <5%).  Berdasarkan  hasil  uji  sensitivitas,  seluruh  panelis  (n=30)  tidak  mengalami  iritasi. metode  kertas  digunakan  untuk  pengujian  antibakteri  pada  ekstrak  etanol  daun  binahong  dan  sabun padatnya.  Hasil  pengujian  antibakteri  menunjukkan  bahwa  ekstrak  etanol  daun  binahong  dan  sabun padatnya  memiliki  daya  hambat  dengan  kategori  sedang  untuk  bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas aeruginosa.
Kata kunci: antibakteri, ekstrak etanol Anredera cordifolia (Ten.) Steenis, sabun padat, uji fitokimia, uji hedonik

## Abstract
This research aims to determine the antibacterial activity of the ethanol extract of binahong leaves and its solid soap formulation. Maceration using 70% ethanol solvent was used to obtain the ethanol extract of binahong leaves. Secondary metabolites from binahong leaves were obtained from maceration using a  70%  ethanol  solvent.  The  extract  obtained  was  then  subjected  to  phytochemical  test,  solid  soap formulation  and  test,  antibacterial  test,  and  hedonic  test.  Binahong  leaf  ethanol  extract  contains secondary metabolites of flavonoids, saponins, quinones, and phenols. Testing of binahong leaf ethanol extract solid soap refers to SNI 3532-2016. Based on the SNI test for solid binahong soap, the water content ranges from 26 to 28% (SNI <15%); the average pH was 9 (SNI pH 9–11); %FFA or %free fatty acids was 0.7896–0.9137% (SNI < 2.5%); and % insoluble substances in ethanol was 3.9 % and 4.4% (SNI <5%). Based on the results of the sensitivity test, all panellists (n = 30) did not experience irritation.  The  paper  method  was  used  to  test  the  antibacterial  properties  of  the  ethanol  extract  of binahong leaves and the solid soap. The results of the antibacterial test showed that the ethanol extract
of  binahong  leaves  and  the  solid  soap  had  medium-category  inhibitory  power  for  S.  aureus  and  P. aeruginosa bacteria.
Keywords : antibacterial, ethanol  extract  of Anredera  cordifolia (Ten.)  Steenis ,  hedonic  test, phytochemical test, solid soap

## 1 Pendahuluan
Kulit  merupakan  organ  terbesar  yang menutupi  permukaan  tubuh  yang  berfungsi sebagai  tameng  atau  pelindung  terhadap  segala jenis  rangsangan  dan  gangguan  dari  luar,  seperti gangguan  fisik  dan  mekanik,  gangguan  yang berhubungan dengan dingin atau panas, gangguan terhadap  radiasi  sinar  UV,  gangguan  kuman, jamur,  bakteri,  dan  virus.  Kulit  juga  memiliki tugas  lain  yaitu  sebagai  tempat  keluarnya  sisa metabolisme  dalam  tubuh  atau  keringat,  fungsi sensorik, dan pengatur suhu badan [1].
Hal ini menjadikan  perawatan  kulit  menjadi sangat  penting  untuk  menjaga  kulit  agar  tetap terlindung dari ancaman polusi. Cara yang paling tepat untuk menjaga kesehatan kulit adalah mandi secara  teratur  dengan  menggunakan  sabun. Dewasa  ini,  sabun  mandi  antibakteri  sangat diminati  oleh  masyarakat.  Hal  ini  karena masyarakat  mempercayai  bahwa  sabun  dapat membersihkan  kulit  serta  mencegah  penyakit yang  disebabkan  oleh  bakteri. Triclocarban merupakan  zat  antibakteri  yang  paling  banyak digunakan  dalam  sabun  mandi  padat,  namun menurut Food  and  Drug  Administration (FDA) atau  Badan  Obat  dan  Makanan  Amerika  Serikat jika  digunakan  dalam  jangka  panjang  dapat menyebabkan resistensi bakteri terhadap antibiotik.  Salah  satu  cara  menghindari  efek samping  yang  ditimbulkan  oleh triclocarban adalah  penggunaan  antibakteri  dari  bahan  alam sebagai alternatif pengganti triclocarban [2].
Salah  satu  alternatif  yang  dapat  ditempuh yaitu  memanfaatkan  zat  aktif  pembunuh  atau penghambat  bakteri  yang  terkandung  dalam tanaman  obat  binahong  [3].  Binahong  ( A. cordifolia )  adalah  tanaman  obat  potensial  yang dapat  mengatasi  berbagai  jenis  penyakit.  Daun binahong dengan pelarut etanol 70% menunjukkan  bahwa  pada  daun  binahong mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, saponin  dan  polifenol  yang  dapat  dimanfaatkan
untuk mematikan atau menghambat pertumbuhan bakteri  pada  suatu  produk  antibakteri  seperti sabun mandi [4].
Daun  binahong  ini  dapat  dimanfaatkan dengan  cara  mendapatkan  ekstraknya.  Ekstraksi merupakan proses pemisahan bahan dari campurannya  menggunakan solvent yang  sesuai untuk  membantu  pemisahannya.  Ekstraksi  dapat dihentikan ketika kesetimbangan antara konsentrasi  senyawa  dalam  pelarut  dengan konsentrasi dalam sel tanaman telah tercapai [5]. Proses  ekstraksi  sampel  dilakukan  menggunakan metode  maserasi,  yaitu  proses  pengekstrakan simplisia  dengan  menggunakan  pelarut  dan dilakukan  pengadukan  beberapa  kali  pada temperatur  kamar  [6].  Sampel  dimaserasi menggunakan  etanol  karena  merupakan  pelarut pengekstraksi  yang  mempunyai  kemampuan ekstraksi  terbaik  untuk  hampir  semua  senyawa yang  memiliki  berat  molekul  rendah  seperti saponin, alkohol, dan flavonoid, serta merupakan pengekstraksi  terpilih  untuk  pembuatan  ekstrak sebagai  bahan  baku  sediaan  herbal medicine [7] . Hal  ini  dikarenakan  etanol  memiliki  kepolaran yang  tinggi  sehingga  dapat  melarutkan  banyak senyawa  atau  kandungan  fitokimia  pada  suatu tumbuhan  yang  memiliki  polaritas  yang  sama dengan etanol. Maka dari itu etanol dipilih sebagai pelarut karena dapat mengekstraksi hamper semua senyawa fitokimia dalam daun binahong.

## 2 Metode Penelitian
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini yaitu blender ,  alat  gelas,  neraca  analitik,  oven, rotary evaporator , jerigen, hotplate, thermometer , cetakan silicon, inkubator, dan jangka sorong.
Bahan-bahan  yang  dipakai  dalam  penelitian ini  yaitu  daun  binahong  ( A.  cordifolia (Ten.) Steenis)  daerah  Kp.  Utan,  Desa  Kalisuren, Kecamatan  Tajurhalang,  Kabupaten  Bogor, akuades, etanol 70%, NaOH, minyak kelapa sawit, asam stearat, gliserin, DMSO, nutrient agar (NA),
kertas  cakram,  kertas  pH, amoxicillin ,  serta bakteri uji yaitu S. aureus dan P. aeruginosa . Metode  yang  digunakan  adalah  secara eksperimental. Penelitian dimulai dengan preparasi  daun  binahong,  pembuatan  ekstrak etanol daun binahong, pengujian fitokimia secara kualitatif, pembuatan sabun padat daun binahong, pengujian  aktivitas  antibakteri,  pengujian  sabun padat  daun  binahong  sesuai  SNI-3532-2016 hingga pengujian hedonik/organoleptik kepada 30 orang panelis dengan parameter warna, kelembaban, bau, tekstur dan juga uji iritasi.

## 2.1 Preparasi dan Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Binahong
Daun binahong sebanyak 6,158 g yang telah bersih dikeringkan  di  bawah  sinar  matahari  yang tidak  terik  sambal  diangin-anginkan.  Fungsi  dari pengeringan  adalah  untuk  meminimalkan  kadar air  dalam  daun  binahong  yang  dapat  digunakan sebagai media pertumbuhan mikroorganisme yang bisa  menurunkan  kualitas  senyawa  aktif  dalam serbuk  daun  binahong.  Metode  pengeringan dengan cara diangin-anginkan ini adalah cara yang digunakan untuk mengeringkan daun tanpa harus merusak kandungan aktif  dari  zat  fitokimia  yang terkandung  dalam  daun  binahong.  Karena senyawa  Flavonoid,  zat  antibakteri  yang  akan digunakan tersebut dapat rusak jika terkena panas di atas 50°C yang akan menyebabkan ekstrak yang dihasilkan  nanti  memiliki  komponen  senyawa aktif  yang  rendah  atau  bahkan  hilang.  Daun binahong  yang  telah  diangin-anginkan  kemudian dihaluskan menggunakan blender dan didapatkan serbuk daun binahong sebanyak 2,032 g.
Metode  untuk  mendapatkan  ekstrak  daun binahong adalah  menggunakan  metode  maserasi. Alasan digunakan metode maserasi adalah karena maserasi  merupakan  ekstraksi  dingin  yang dilakukan pada suhu ruang dan tidak memerlukan suhu tinggi. Hal ini dilakukan juga untuk menjaga kualitas senyawa  aktif  metabolit  sekunder  dalam daun  binahong  agar  tidak  rusak.  Cairan  yang digunakan  untuk  maserasi  adalah  pelarut  etanol 70%. karena  etanol  dapat  menarik  zat  aktif  lebih banyak  dibandingkan  pelarut  organik  lainnya. Etanol memiliki sifat polar dan senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, fenol, alkaloid, tanin, dan  kuinon  juga  bersifat  polar,  maka  senyawa metabolit  sekunder  tersebut  akan  tertarik  keluar saat  maserasi  karena  larut  dalam  pelarut  etanol yang polar. Etanol juga memiliki titik didih yang rendah  yaitu  79°C,  sehingga  tidak  memerlukan panas yang banyak dalam proses pemekatan. Pada
penelitian  ini  suhu  yang  digunakan  pada  proses penguapan pelarut menggunakan rotary evaporator adalah  sekitar  40  -  50°C.  Suhu  yang digunakan di bawah rentang suhu titik didih etanol karena senyawa flavonoid akan rusak jika terkena paparan suhu di atas 50°C.
Ekstrak  pekat  etanol  daun  binahong  yang didapatkan  sebanyak  257,73g  dan  digunakan untuk  pengujian  fitokimia,  aktivitas  antibakteri dan  dibutuhkan  dalam  pembuatan  sabun  padat daun  binahong.  Ekstrak  pekat  etanol  daun binahong  berwarna  hitam  kecoklatan  dan beraroma seperti jamu.

## 2.2 Uji fitokimia
Uji  fitokimia  dilakukan  terhadap  ekstrak pekat etnaol daun binahong yang telah dihasilkan. Adapun  golongan  senyawa  metabolit  sekunder yang diuji secara kualitatif di antaranya alkaloid, flavonoid,  fenol,  kuinon,  saponin,  steroid,  dan triterpenoid [8,9].

## 2.3 Pembuatan Sabun Padat dengan Penambahan Ekstrak Etanol Daun Binahong
Minyak kelapa sawit dipanaskan hingga suhu 70°C kemudian ditambahkan larutan NaOH 30% secara perlahan sambil diaduk. Pada penelitian ini, dilakukan  pencampuran  NaOH  harus  disamakan suhunya terlebih dahulu, karena suhu merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi laju reaksi. Jika  suhu  dinaikkan  maka  laju  reaksi  semakin besar karena kalor yang diberikan akan menambah energi kinetik partikel pereaksi, akibatnya jumlah dari energi tumbukan bertambah besar, begitupun sebaliknya.  Campuran  antara  minyak  dan  NaOH menjadi  suatu  sabun  berbentuk  pasta  kemudian baru  ditambahkan  etanol,  asam  stearat  dan gliserin.  Fungsi  dari  penambahan  etanol  adalah untuk  melarutkan  pasta  sabun  agar  menjadi  cair, proses ini  harus dalam  keadaan  dipanaskan  pada suhu  40°C  agar  sabun  tidak  cepat  mengeras sebelum  ditambahkan  zat  tambahan  lainnya. Setelah  pasta  sabun  menjadi  cair,  dimasukkan ekstrak  etanol  daun  binahong  dengan  dua konsentrasi  berbeda  yaitu  4%  dan  8%.  Cairan sabun  diaduk  hingga  homogen.  Campuran  sabun ini kemudian dicetak di dalam wadah silikon dan didiamkan selama 24 jam hingga sabun mengeras. Setelah itu baru dapat dilakukan proses pengujian seperti  kadar  air,  kadar  pH,  asam  lemak  bebas, alkali  bebas,  bahan  terlarut  dalam  etanol  yang
harus masuk ke dalam syarat standar mutu sabun sesuai  SNI-3532-2016.  Sabun  bisa  langsung digunakan jika proses saponifikasi telah sempurna, proses saponifikasi berlangsung sekitar 1-4  minggu.  Dalam  penelitian  ini  sabun  boleh digunakan  setelah  1  minggu  didiamkan  dalam suhu ruang.

## 2.4 Uji Mutu Sabun Mandi Padat Ekstrak Daun Binahong
Uji  sabun  mandi  padat  mengacu  pada  SNI 3532-2016. Parameter yang diuji untuk menyesuaikan  dengan  syarat  mutu  sabun  mandi padat berdasarkan SNI yaitu kadar air, pH, kadar asam  lemak  bebas  (%FFA),  %fraksi  bahan  tak larut  dalam  etanol,  dan  uji  stabilitas  dan ketinggian busa [10].

## 2.5 Uji Antibakteri
Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun  binahong  menggunakan  metode  kertas cakram  difusi  agar  ( Agar  Disk  Diffusion  Test ). Cakram  yang  telah  mengandung  sampel  uji, kontrol  positif  ( amoxicillin ),  dan  kontrol  negatif (air destilasi) diletakkan di permukaan pelat agar yang mengandung organisme yang diuji. Kemudian diinkubasi selama 16-18 jam pada suhu 37°C.  Aktivitas  antibakteri  dapat  terlihat  dengan adanya  zona  hambat  yang  tampak  sebagai  area jernih  yang  mengelilingi  cakram  tempat  zat dengan aktivitas antimikroba terdifusi [11].
Pengujian  ini  menggunakan  dua  mikroba yang berbeda  yaitu S.  aureus dan P.  aeruginosa . Alasan  digunakan  kedua  bakteri  tersebut  adalah untuk mengetahui keakuratan dari hasil pengujian bakteri. Bakteri ada yang bersifat gram positif dan ada  yang  bersifat  gram  negatif. S.  aureus merupakan bakteri gram positif dan P. aeruginosa merupakan  bakteri  gram  negatif.  Kedua  bakteri tersebut  habitatnya  ada  di  permukaan  kulit manusia  sehingga  cocok  digunakan  sebagai bakteri  pengujian  karena  sesuai  dengan  produk yang dibuat yaitu agen pembersih kulit [12].

## 2.6 Uji Hedonik
Uji  hedonik  dilakukan  untuk  mengetahui besarnya perbedaan kualitas di antara varian sabun padat ekstrak binahong yang dihasilkan dilakukan melalui sebuah pengujian  analisa sensori organoleptik.  Parameter  uji  hedonik  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  tekstur sabun, kelembapan, bau, dan iritasi [13,14].

## 3 Hasil dan Diskusi
3.1 Pengujian Kandungan Senyawa Fitokimia
Tabel 1. Kandungan Senyawa Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Binahong Senyawa Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Binahong Alkaloid - Flavonoid + Fenol + Kuinon + Saponin + Steroid - Triterpenoid -
Keterangan: (+) senyawa metabolit sekunder terdeteksi
Pengujian  fitokimia  secara  kualitatif  dapat mendeteksi  adanya  senyawa  metabolit  sekunder melalui  perubahan  warna.  Ekstrak  etanol  daun binahong  positif  terdeteksi  adanya  senyawa metabolit sekunder saponin, fenol, flavonoid dan fenol.  Ekstrak  etanol  daun  binahong  pada penelitian Veronita [7] juga mendeteksi kandungan flavonoid, tanin, saponin dan alkaloid.
Beberapa  senyawa  metabolit  sekunder  yang positif  ada  pada  daun  binahong  tersebut merupakan antimikroba atau antibakteri. Antibakteri merupakan zat yang dapat menghambat  atau  membunuh  bakteri  dengan penyebab infeksi. Infeksi disebabkan oleh bakteri atau  mikroorganisme  yang  patogen  dimana mikroba  masuk  ke  dalam  jaringan  tubuh  dan berkembang biak dalam jaringan.

## 3.2 Hasil Uji Mutu Sabun Mandi Ekstrak Binahong
3.2.1 Kadar Air Pada Sabun Padat dengan
Penambahan Ekstrak Etanol Daun
Binahong
Pengujian  kadar  air  pada  penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  jumlah  air  yang terkandung  dalam  sabun  yang  dihasilkan. Pengujian  kadar  air  pada  sabun  ini  sangat mempengaruhi  mutu  sabun  yang  dihasilkan. Sabun yang memiliki kandungan air yang rendah akan  memperpanjang  umur  simpan  sabun sedangkan  sabun  dengan  kandungan  air  yang tinggi  akan  memperpendek  umur  simpan  atau cepat menyusut pada saat digunakan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rata- rata hasil pengujian kadar air sabun padat ekstrak etanol  daun  binahong  berkisar  antara  26,20% hingga  28%.  Kadar  air  tertinggi  terdapat  pada
sabun  dengan  konsentrasi  ekstrak  etanol  daun binahong  4%,  sedangkan  kadar  air  terendah terdapat  pada  sabun  dengan  konsentrasi  ekstrak etanol daun binahong 8%. Rentang nilai kadar air yang  dihasilkan  kurang  sesuai  dengan  kriteria sabun padat pada SNI.
3.2.2 Uji pH Pada Sabun Padat dengan
Penambahan Ekstrak Etanol Daun
Binahong Pengujian  pH  bertujuan  untuk  mengetahui derajat  keasaman  dari  sabun  padat  yang dihasilkan.  Parameter  ini  merupakan  salah  satu parameter  untuk  menentukan  kelayakan  dari sabun yang akan  digunakan.  Menurut SNI  sabun padat  yang  memenuhi  syarat  mutu  memiliki  pH yang  berkisar  antara  9  -  11.  Menurut  Dimpudus [15] kontak langsung antara kulit dan sabun akan menimbulkan masalah jika pH sabun tidak sesuai dengan pH kulit.
Nilai  pH  sabun  padat  ekstrak  etanol  daun binahong berkisar antara 8 - 9, pH dari sabun padat ekstrak  etanol  daun  binahong  tidak  mengalami kenaikan pH yang signifikan, untuk sabun dengan konsentrasi  4%  pH-nya  tetap  pada  nilai  9 sedangkan pada sabun dengan konsentrasi 8% pH- nya naik satu  angka  dari  pH  8  menjadi  9. Sabun padat  ekstrak  etanol  daun  binahong  yang dihasilkan telah memenuhi kriteria yang ditetapkan  oleh  SNI  tentang  syarat  mutu  sabun padat yaitu memiliki pH sekitar 9 – 11.
3.2.3 Kadar Asam Lemak Bebas pada Sabun Padat dengan Penambahan Ekstrak Etanol Daun Binahong Kadar  asam  lemak  bebas  yang  terkandung dalam  sabun  tidak  boleh  lebih  dari  2,5%.  Kadar asam lemak bebas yang tinggi akan menyebabkan bau sabun tidak enak akibat oksidasi, warna sabun tidak  menarik  dan  memperpendek  masa  simpan sabun [16].
Nilai  asam  lemak  bebas  pada  sabun  padat ekstrak  etanol  daun  binahong  yang  dihasilkan berkisar  antara  0,7896-0,9137%.  Rentang  nilai yang dihasilkan lebih kecil dibandingkan dengan SNI  yaitu  maksimum  2,5%.  Nilai  asam  lemak bebas  yang  kecil  ini  dihasilkan  karena  ekstrak etanol  daun  binahong  positif  mengandung senyawa  metabolit  sekunder  seperti  flavonoid,
fenol,  dan  saponin  yang  berfungsi  sebagai antioksidan alami [17].
3.2.4 Kadar Bahan Tak Larut Dalam Etanol Pada Sabun Padat Dengan Penambahan Ekstrak Etanol Daun Binahong
Bahan yang tak larut dalam etanol digunakan untuk mengetahui seberapa banyak bagian sabun yang  tidak  larut  dalam  etanol.  Prinsip  yang digunakan  dalam  uji  ini  yaitu  pelarutan  sabun dalam  etanol,  penyaringan,  dan  penimbangan residu yang tidak larut.
Pada  sabun  padat  ekstrak  etanol  daun binahong  dengan  konsentrasi  4%  menghasilkan bahan  tak  larut  dalam  etanol  sebesar  3,9% sementara  pada  sabun  padat  ekstrak  etanol  daun binahong  dengan  konsentrasi  8%  menghasilkan bahan tak larut dalam etanol sebesar 4,4%.
Hasil  formulasi  sabun  padat  dengan  variasi penambahan  ekstrak  etanol  daun  binahong  ini sudah  sesuai  dengan  SNI  karena  hasil  bahan  tak larut dalam etanol pada sabun ekstrak etanol daun binahong yang diperoleh tidak melebihi dari 5%. Sehingga  sabun  yang  dihasilkan  tidak  terdapat gumpalan  yang  mengganggu  penampilan  sabun. Bahan  yang  tidak  larut  dalam  alkohol  akan menyebabkan gumpalan-gumpalan yang mengganggu penampilan sabun [18].
3.2.5 Uji Stabilitas Busa dan Ketinggian Busa pada Sabun Padat dengan Penambahan Ekstrak Etanol Daun Binahong
Pengujian  busa  bertujuan  untuk  mengetahui kemampuan  tinggi  busa  dan  stabilitas  busa  pada sabun  padat  ekstrak  daun  binahong  yang dihasilkan.  Uji  ini  dilakukan  dengan  mengocok sabun  sebanyak  1g  dalam  9  mL  air  pada  tabung reaksi kemudian pengamatan dilakukan sebanyak dua kali yaitu pada awal setelah pengocokan dan setelah  didiamkan  selama  1  jam.  Berdasarkan hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penurunan tinggi busa setelah satu jam tidak terlalu signifikan hanya  berkurang  2  cm  di  masing-masing  sabun padat  ekstrak  etanol  daun  binahong.  Tinggi  busa sabun  padat  ekstrak  daun  binahong  ini  telah memenuhi  syarat  mutu  tinggi  busa  sabun. Menurut  Kasenda  [19]  syarat  mutu  tinggi  busa sabun berkisar antara 13-220 mm.
Nilai stabilitas busa pada sabun padat ekstrak etanol  daun  binahong  berkisar  antara  71  -  80%. Nilai stabilitas busa tertinggi terdapat pada sabun dengan ekstrak etanol daun binahong konsentrasi 8%,  sedangkan  nilai  stabilitas  busa  terendah terdapat  pada  sabun  dengan  ekstrak  etanol  daun binahong  konsentrasi  4%.  Stabilitas  busa meningkat  dengan  bertambahnya  konsentrasi ekstrak etanol daun binahong yang ditambahkan.

## 3.3 Uji Aktivitas Antibakteri Menggunakan Metode Kertas Cakram
Untuk pengujian antibakteri ini menggunakan  DMSO  sebagai  pelarut  untuk melarutkan  ekstrak,  sabun  padat  ekstrak  daun binahong  dan amoxcillin .  DMSO  digunakan sebagai  pelarut  karena  memiliki  kemampuan untuk  melarutkan  senyawa  polar  dan  non  polar dengan  baik  dan  tidak  memiliki  sifat  antibakteri sehingga  DMSO  tidak  akan  mengganggu  dari hasil  pengujian  antibakteri  karena  kegunaanya hanya  sebatas  melarutkan  sampel.  Air  tidak digunakan sebagai pelarut meski sama-sama tidak memiliki  sifat  antibakteri  karena  air  tidak memiliki kemampuan yang baik dalam melarutkan senyawa non polar sehingga hasilnya akan kurang maksimal.
Uji  aktivitas  antibakteri  ini  bertujuan  untuk mengetahui  batas  kepekaan  senyawa  antibakteri terhadap  suatu  bakteri  tertentu  pada  sampel ekstrak  etanol  daun  binahong  dan  juga  sabun padat  dengan  penambahan  ekstrak  etanol  daun binahong.  Metode  pengujian  antibakteri  terdapat dua metode yaitu metode difusi dan dilusi.
Dari  Gambar  1  hasil  pengujian  aktivitas antibakteri  menunjukkan  ekstrak  etanol  daun binahong  dan  juga  sabun  padat  ekstrak  etanol daun  binahong  ini  memberikan  daya  hambat terhadap  dua  bakteri  yang  digunakan  yaitu  pada bakteri S.  aureus maupun  bakteri P.  aeruginosa
yang  ditandai  dengan  terbentuknya  daerah  zona bening di sekitar kertas cakram pada media agar.
Dari  hasil  uji  aktivitas  antibakteri  di  atas dapat  diketahui  ekstrak  pekat  etanol  daun binahong  dan  sabun  padat  dengan  penambahan ekstrak  etanol  daun  binahong  memiliki  aktivitas antibakteri.  Hal  tersebut  dibuktikan  dengan adanya  zona  bening  di  sekitar  kertas  cakram. Menurut  Davis  dan  Stout  [20]  kriteria  kekuatan daya  antibakteri  sebagai  berikut:  diameter  zona hambat  5  mm  atau  kurang  dikategorikan  lemah, zona hambat 5-10 mm dikategorikan sedang, zona hambat  10-20  mm  dikategorikan  kuat  dan  zona hambat  20  mm  atau  lebih  dikatakan  sangat  kuat. Pada pengujian antibakteri ini (Tabel 2 dan Tabel 3) untuk ekstrak pekat daun binahong konsentrasi 100%  menunjukkan  zona  bening  sebesar  8,04 mm,  sabun  padat  dengan  ekstrak  etanol  daun binahong konsentrasi 8% zona hambatnya sebesar 8,72  mm  dan  sabun  padat  dengan  ekstrak  etanol daun  binahong  konsentrasi  4%  zona  hambatnya sebesar  8,70  mm  terhadap  bakteri  S.  aureus. Sedangkan  zona  hambat  antibakteri  terhadap bakteri  P.  aeruginosa  yaitu  untuk  ekstrak  pekat etanol daun binahong konsentrasi 100% menunjukkan  zona  bening  sebesar  6,53  mm, sabun padat dengan ekstrak etanol daun binahong konsentrasi 8% zona hambatnya sebesar 8,65 mm dan  sabun  padat  dengan  ekstrak  etanol  daun binahong konsentrasi 4% zona hambatnya sebesar 8,60 mm. Kekuatan daya antibakteri dari seluruh sampel  uji,  baik  ekstrak  pekat  etanol  daun binahong  konsentrasi  100%,  sabun  padat  dengan 4% ekstrak etanol daun binahong dan sabun padat dengan  8%  ekstrak  etanol  daun  binahong  masuk ke dalam kategori sedang karena zona hambatnya ada di antara 5 - 10 mm. Hal ini dapat disimpulkan bahwa  ekstrak etanol  daun  binahong  dapat diaplikasikan sebagai sabun antibakteri meskipun zona  hambatnya  termasuk  sedang  namun  efektif menghambat  bakteri  terutama  bakteri  S.  aureus dan P. aeruginosa.
(a) (b)
Gambar 1. Aktivitas antibakteri metode difusi kertas cakram (a) S. aureus dan (b) P. aeruginosa
Tabel 2. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Binahong dan Sabun Padat Ekstrak Etanol Daun Binahong terhadap S. aureus
Tabel 3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Binahong dan Sabun Padat Ekstrak Etanol Daun
Binahong terhadap P. aeruginosa
No Sampel Konsentrasi Diameter Penghambatan (d/mm) Rataan Diameter (mm) Keterangan 1 Ekstrak Pekat 100% 6,48 6,57 6,53 Aktif 2 Sabun Padat 8% 8,58 8,72 8,65 Aktif 3 Sabun Padat 4% 8,45 8,75 8,60 Aktif 4 Amoxicillin 100 ppm 20,62 21,15 20,89 Aktif 5 DMSO 2% 6,00 6,00 6,00 Tidak Aktif 3.4 Hasil Uji Hedonik Sabun Padat Ekstrak Binahong 3.4.1 Uji Hedonik Tekstur dan Kelembaban
Pada  pengujian  tekstur  dan  kelembapan, percobaan  dilakukan  menggunakan  bantuan  30 panelis  yang  berasal  dari  mahasiswa/i  Kimia, Farmasi dan Informatika Unjani. Panelis mencuci tangan  menggunakan  sabun  padat  ekstrak  etanol daun binahong dengan konsentrasi 4% dan 8%. 30 orang  panelis  menyukai  tekstur  dan  rasa  lembab yang ditimbulkan setelah mencuci tangan. Hal itu dapat dilihat pada Gambar 2 dan Gambar 3. Sabun yang  baik  adalah  sabun  yang  dapat  memberikan rasa  lembab  dan  tidak  menimbulkan  rasa  kering pada kulit. Hal ini dapat disebabkan karena sabun padat  dengan  penambahan  ekstrak  etanol  daun binahong  ini  pada  formulasi  pembuatannya  ada tambahan  gliserin  yaitu  berfungsi  sebagai humektan  yang  dapat  memberikan  rasa  lembut pada tangan dan dapat melembabkan kulit.
Gambar 2. Uji kesukaan tekstur sabun padat ekstrak daun Binahong
Gambar 3. Uji kesukaan kelembaban sabun padat ekstrak Binahong

## 3.4.2 Uji Hedonik Bau
Gambar 4. Uji bau pada sabun padat ekstrak daun Binahong
Hasil  dari  uji  bau  (Gambar  4)  tidak  terlalu signifikan karena setengah dari suara panelis baik yang konsentrasi 4% dan 8% sama-sama mencium bau  khas  herbal  dan  setengah  suara  dari  panelis mengatakan tidak mencium bau apapun dari sabun padat  ekstrak  etanol  daun  binahong  ini.  Hal  ini
No Sampel Konsentrasi Diameter Penghambatan (d/mm) Rataan Diameter (mm) Keterangan 1 Ekstrak Pekat 100% 7,85 8,23 8,04 Aktif 2 Sabun Padat 8% 8,56 8,87 8,72 Aktif 3 Sabun Padat 4% 8,75 8,65 8,70 Aktif 4 Amoxicillin 100 ppm 26,52 27,38 26,95 Aktif 5 DMSO 2% 6,00 6,00 6,00 Tidak Aktif
1 2 3 4 5 4% 0 0 7 11 12 8% 0 0 3 11 16 0 5 10 15 20 Ju ml ah Pa n e lis 1 2 3 4 5 4% 0
0 5 11
14
8% 0 0 5 14 11 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Ju ml ah Pa n e lis 4% 8% memiliki bau
14 18
tidak memiliki bau 16 12 0 5 10 15 20 Ju ml ah Pa n e lis
dapat  disimpulkan  bahwa  sabun  padat  dengan penambahan  ekstrak  etanol  daun  binahong  tidak menimbulkan bau menyengat atau bau mengganggu yang menyebabkan sebagian panelis tidak bisa mencium bau dari sabun daun binahong tersebut  sehingga  bau  yang  dihasilkan  hanyalah bau herbal yang tercium samar-samar.

## 3.4.3 Uji Iritasi
Uji  iritasi  sabun  pada  tangan  berfungsi untuk  mengetahui  adanya  efek  iritasi  pada  kulit manusia  setelah  penggunaan  sabun. Pada penelitian  ini  uji  iritasi  pada  sabun  padat dilakukan dengan cara mencuci tangan menggunakan  sabun  padat  ekstrak  etanol  daun binahong dan ditunggu reaksinya selama 5 menit. Reaksi iritasi  bisa  dilihat  jika  panelis  mengalami rasa panas, perih, atau gatal pada kulit. Ada atau tidaknya  kejadian  iritasi  kepada  partisipan  dapat membuktikan bahwa sediaan tersebut selanjutnya aman  digunakan  atau  tidak.  Hasil  dari  uji  iritasi terhadap  30  panelis  yang  telah  mencuci  tangan menggunakan  sabun  padat  dengan  penambahan ekstrak  etanol  daun  binahong  tidak  mengalami iritasi sama sekali. Dengan demikian, sabun padat ekstrak  etanol  daun  binahong  ini  bersifat  aman jika digunakan sebagai agen pembersih pada kulit manusia.
Gambar 5. Uji iritasi pada sabun padat ekstrak daun Binahong
4 Kesimpulan
Ekstrak  etanol  daun  binahong  ( A. cordifolia (Ten.)  Steenis) dapat  diformulasikan  dalam sediaan  sabun  padat  sebagai  antibakteri.  Sabun padat ekstrak etanol daun binahong ( A. cordifolia (Ten.) Steenis) terbukti dapat menghambat bakteri S.  aureus sebesar  8,87  mm  pada  konsentrasi  8% dan  sebesar  8,65  mm  pada  konsentrasi  4% sementara pada bakteri P. aeruginosa sebesar 8,65
mm  pada  konsentrasi  8%  dan  sebesar  8,60  mm pada konsentrasi 4%.

## Ucapan Terima Kasih
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  banyak kepada Laboratorium Kimia Universitas Jenderal Achmad Yani yang telah memberikan fasilitas alat dan laboratorium terkait penelitian ini.

## Daftar Pustaka
[1] Latifah F., Iswari R., 2013, Buku Pegangan Ilmu  Pengetahuan  Kosmetik,  Gramedia Pustaka Utama.
[2] Sukawaty  Y.,  Warnida  H.,  Artha,  A.  V., 2016,  Formulasi  sediaan  sabun  mandi padat  ekstrak  etanol  umbi  bawang  tiwai ( Eleutherine  bulbosa (mill.)  Urb.), Media Farmasi , 13(1): 14-22.
[3] Silalahi Y., Sari I., Siregar S., Sinaga DR., Matari  M.,  2016,  Pengujian  Antibakteri Bedak  Dingin  Herbal  Mahkota  Dewa Terhadap  Bakteri  Penyebab  Jerawat, Jurnal Farmanesia , 3(1): 37-43.
[4] Ainurrochmah  A.,  Ratnasari  E.,  Lisdiana L.,  2013,  Efektivitas  ekstrak  daun binahong  ( Anredera  cordifolia )  terhadap penghambatan pertumbuhan bakteri
Shigella flexneri dengan metode sumuran,
Lentera Bio , 2(3): 233-237.
[5] Tetti,  M.,  2014,  Ekstraksi,  pemisahan senyawa,  dan  identifikasi  senyawa  aktif,
Jurnal Kesehatan , 7(2): 361-367. [6] Susanty S., Bachmid F., 2016, Perbandingan  metode  ekstraksi  maserasi dan  refluks  terhadap  kadar  fenolik  dari ekstrak  tongkol  jagung  ( Zea  mays L.),
Jurnal Konversi , 5(2): 87-92. https://doi.org/10.24853/konversi.5.2.87-
92
[7] Veronita F., Wijayati N., Mursiti S., 2017, Isolasi  dan  uji  aktivitas  antibakteri  daun binahong  serta  aplikasinya  sebagai hand sanitizer , Indonesian Journal of Chemical Science , 6(2): 138-144.
https://doi.org/10.15294/ijcs.v5i2.11427
[8] Bahri S., Ilim I., Qudus HI., Ambarwati Y.,
Wulandari  IR.,  2023,  Uji  Bioinsektisida Ekstrak  Buah  Bintaro  dan  Umbi  Gadung Terhadap Hama
Walang Sangit
( Leptocorisa  acuta T.), Jurnal  Kartika
4%
8%
terjadi iritasi 0 0
tidak terjadi iritasi 30 30 0 10 20 30 40 Ju m la h Pan el is
Kimia , 6(1): 69-77. https://doi.org/10.26874/jkk.v6i1.189 [9] Jayatri R., Warsidah W., Rudiyansyah R., 2023,  Aktivitas  Antirayap  Ekstrak  dan Fraksi Biji Jeruk Sambal ( Citrus microcarpa Bunge)  Terhadap  Rayap Tanah ( Coptotermes curvignathus Holmgren), Jurnal Kartika Kimia , 6(1): 1-
7. https://doi.org/10.26874/jkk.v6i1.125
[10] Badan Standarisasi Nasional, 2016, Syarat Mutu Sabun Padat SNI 3532-2016, Dewan Standarisasi Nasional Jakarta, Jakarta.
[11] Febriani  A.,  Syafriana  V.,  Afriyando  H., Djuhariah YS., 2020, The utilization of oil palm  leaves  ( Elaeis  guineensis Jacq.) waste  as  an  antibacterial  solid  bar  soap, IOP  conference  series:  Earth  and environmental  science ,  572(1):  012038. https://doi.org/10.1088/1755- 1315/572/1/012038
[12] Kinanti  AP.,  Darmawan  MA.,  Muryanto M., Gozan M., 2024, Formulation of herbal solid  soap  with  illipe  oil  as  raw  material with  ginger  extract  as  antibacterial, AIP Conference
Proceedings , 3080(1). https://doi.org/10.1063/5.0198974
[13] Amelia  R.,  Khotimah  H.,  Sulastri  L., Setyaningsih  I.,  2023,  Stability  and hedonic  test  of  liquid  soap  extract  of jackfruit leaves (Artocarpus heterophyllus lamk). AIP  Conference  Proceedings , 2706(1).
https://doi.org/10.1063/5.0121923 [14] Sany IP., Fahmi AS., 2019, Physicochemical characteristics and antioxidant activity of solid soap enriched with crude eucheuma cottoni extract, IOP Conference Series: Earth and Environmental  Science ,  246(1):  012066. IOP Publishing.
https://doi.org/
10.1088/1755-1315/246/1/012066
[15] Dimpudus  SA.,  2017,  Formulasi  sediaan sabun cair antiseptik ekstrak etanol bunga pacar air ( Impatiens balsamina L.) dan uji efektivitasnya terhadap bakteri Staphylococcus  aureus  secara in  vitro , Pharmacon , 6(3): 208-2015. https://doi.org/10.35799/pha.6.2017.1688 5
[16] Hajar EWI., Mufidah S., 2016, Penurunan asam  lemak  bebas  pada  minyak  goreng bekas  menggunakan  ampas  tebu  untuk pembuatan sabun, Jurnal Integrasi Proses , 6(2):
22-27. http://dx.doi.org/10.36055/jip.v6i2.656 [17] Ulfa  E.,  Dollangi  S.,  2023,  Pemanfaatan Ekstrak Daun Sungkai ( Peronema canescens Jack) Untuk Menurunkan Kadar Asam  Lemak  Bebas  Dan  Bilangan Peroksida Dalam Minyak Jelantah, Jurnal Karya  Ilmiah  Multidisiplin ,  3(1):  1-8. https://doi.org/10.31849/jurkim.v3i1.1132 7
[18] Ningrum  DK.,  Wiyono  AE.,  Amilia  W., 2021,  Evaluasi  mutu  sabun  padat  dengan penambahan variasi ekstrak etanol tembakau ( nicotiana tabacum L.).
EnviroScienteae , 17(2): 48-56.
[19] Kasenda  JC.,  2016,  Formulasi  dan pengujian  aktivitas  antibakteri  sabun  cair ekstrak etanol daun ekor kucing ( Acalypha hispida Burm.  F)  terhadap  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus , Pharmacon , 5(3): 40-47. https://doi.org/10.35799/pha.5.2016.1293
6
[20] Davis  WW.,  Stout  TR.,  1971,  Disc  plate method  of  microbiological  antibiotic assay: I. Factors influencing variability and error, Applied  microbiology ,  22(4):  659- 665.  https://doi.org/10.1128/am.22.4.659- 665.1971