Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097
Pelatihan Pembuatan Simplisia Daun Sirsak  (Annona muricata) Pada Ibu Rumah Tangga Desa Mangngeloreng Kecamatan Bantimurung
Rahmatullah Muin ,1* , Muthmainna B 2 , Yusnita Usman 3 , Hasma 4
1* STIKES Nani Hasanuddin, Perintis Kemerdekaan 8 No. 24 , Makassar, Indonesia, 90245
2* STIKES Nani Hasanuddin, Perintis Kemerdekaan 8 No. 24 , Makassar, Indonesia, 90245
3* STIKES Nani Hasanuddin, Perintis Kemerdekaan 8 No. 24 , Makassar, Indonesia, 90245
4* STIKES Nani Hasanuddin, Perintis Kemerdekaan 8 No. 24 , Makassar, Indonesia, 90245
* e-mail:penulis-korespondensi :( rahmamuin2015@gmail.com , innabahruddin@gmail.com , yusnitausman@yahoo.co.id , hasmaazzah@gmailcom)

## ABSTRAK
Salah satu jenis tanaman yang dapat yang memiliki aktivitas sebagai agen kemopreventif adalah sirsak, terutama pada  daunnya.  Zat  aktif  dalam  tanaman  sirsak  yang  mampu  berperan  sebagai  antikanker  adalah Annonaceous acetogenins . Acetogenins merupakan inhibitor kuat dari kompleks I mitokondria atau NADH dehidrogenase . Zat ini akan mengakibatkan penurunan produksi ATP yang akan menyebabkan kematian sel kanker, lalu kemudian memicu  terjadinya  aktivasi  jalur  apoptosis  serta  mengaktifkan  p53  yang  dapat  menghentikan  siklus  sel  untuk mencegah  terjadinya  proliferasi  tak  terkendali.  Selain  itu,  senyawa  triterpenoid  dan  flavonoid  di  dalam  daun sirsak  juga  memiliki  efek  antikarsinogenesis.  Tujuan  kegiatan  ini  dilakukan  untuk  melatih  masyarakat  unutk membuat  sediaan  sederhana  dalma  bentuk    rebusan  daun  sirsak  bertujuan  untuk  mengedukasi  masyarakat, khususnya bagi mereka yang sering menggunakan obat tradisional untuk mencegah kanker. Target pengadian ini adalah ibu rumah tangga Desa Mangeloreng Kec Bantimurung Kab Maros. Pelatihan Pembuatan Simplisia Daun Sirsak  ( Annona  muricata  L )  Pada  Masyarakat  Desa  Mangeloreng  Kecamatan  Bantimurung,  Kabupaten  Maros dilaksanakan  pada  Tanggal  15  Januari  2022.  Hasil  menunjukkan  bahwa  ibu  rumah  tangga  Desa  Mangeloreng Kab  Maros  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan  pelatihan  serta  mampu  membuat  sendiri.  Setelah  melakukan sosialisasi  dan  cara  pelatihan  pembuatan  simplisia  daun  bidara  sebagai  salah  satu  tanaman  obat,  akhirnya masyarakat setempat dapat mengetahui bagaimana cara yang benar dalam pembuatan simplisia khususnya daun sirsak  agar  simplisia  yang  dibuat  dapat  digunakan  dalam  jangka  waktu  yang  lama,  serta  mendapatkan  mutu simplisa yang berkualitas dan terjamin .
Kata Kunci : Daun Sirsak, simplisia, anti kanker

## Pendahuluan
Berdasarkan  data  profil  mortalitas  kanker  ( Cancer  Mortality  Profile ),  menyebutkan  di  Indonesia, kanker payudara, kanker prostat, dan kanker paru merupakan jenis kanker dengan persentase kasus baru (setelah dikontrol dengan umur) tertinggi, yaitu berturut-turut  sebesar 43,3%, 30,7%, dan 23,1%. Angka kematian yang disebabkan oleh kanker di Indonesia mencapai 195.300 orang dengan prevalensi kematian terbanyak pada laki- laki  sebanyak  103.100  orang  dan  perempuan  mencapai  92.200  orang.  Kanker  paru  dan  kanker  payudara merupakan penyebab kematian (setelah dikontrol dengan umur) tertinggi. Kematian pada laki-laki di  Indonesia yang disebabkan oleh penyakit ini terdiri dari beberapa jenis kanker yang memberikan kontribusi besar terhadap profil  mortalitas  kanker  ( Cancer  Mortality  Profile ),  diantaranya:  kanker  trakea,  bronkus,  paru  (21,8%);  hati (12,3%);  kanker kolon  (10,2%);  prostat (8,9%); mulut  dan orofaring (7,5%);  lainnya (39,3%). Sedangkan jenis kematian  kanker  yang  menyebabkan  kematian  perempuan  di  Indonesia  terdiri  dari:  kanker  payudara  (21,4%); kanker  leher  rahim  (10,3%);  trakea,  bronkus,  paru  (9,1%);  kanker  kolon  (8,5%);  ovarium  (7,6%);  lainnya (43,1%) (Kemenkes RI, 2015).
Data  Dinas  Kesehatan  Provinsi  Sulawesi  Selatan  menyebutkan  kanker  yang  paling  banyak  mendera masyarakat adalah kanker payudara dan kanker leher rahim (serviks). Data Dinas menyebutkan  penderita kanker seviks  dan  payudara  terbesar  ada  di  kota  Makassar,  Kabupaten  Gowa,  Wajo,  Bone,  dan  Luwu  Utara.Kasus kanker payudara yang tercatat sebanyak 203 kasus di rumah sakit, dan 316 di puskesmas.  Lalu  kanker serviks 109  kasus  di  rumah  sakit,  dan  275  kasus  di  puskesmas.    Sedangkan  pada  tahun  2012  jumlah  kasus  kanker payudara 252 di rumah sakit dan 600  di puskesmas. Sedangkan kasus kanker serviks 97 di rumah sakit dan 177 di puskesmas (Sukmawati, 2013). Sementara angka kejadian kanker payudara  di Kabupaten pangkep Pada tahun 2010  terdapat  23  kasus  kanker  payudara.  Padatahun  2011  di  RSU  Kab.  Pangkajene  Kepulauan  ditemukan  28
penderita  kanker  payudara,  dengan  18  kasus  ditemukan  dengan  deteksi  dini,  10  kasus  dengan  stadium  lanjut. Pada tahun 2012  terjadi peningkatan menjadi 35 kasus (Medical Record, 2013).
Pengobatan  kanker  secara  medis  yang  selama  ini  dilakukan  adalah  melalui  pembedahan  (operasi), penyinaran  (radiasi)  dan  terapi  kimia  (kemoterapi).  Akan tetapi,  pengobatan  tersebut  sering  menimbulkan  efek samping seperti penyebaran sel kanker ke 5 bagian lain, merusak sel sehat, serta dapat mengakibatkan sel kanker bermutasi  hingga sulit  untuk  dihancurkan.2 Oleh karena itu, penemuan obat baru yang efektif, aman, dan tidak menimbulkan efek samping sangat diperlukan (NICE,2009) sehingga yang menjadi perhatian adalah kemoterapi, yaitu penggunaan bahan-bahan bioaktif dari hasil sintesis atau isolasi bahan alam.
Salah satu jenis tanaman yang dapat yang memiliki aktivitas sebagai agen kemopreventif adalah sirsak, terutama  pada  daunnya.  Zat  aktif  dalam  tanaman  sirsak  yang  mampu  berperan  sebagai  antikanker  adalah Annonaceous  acetogenins .  Acetogenins  merupakan  inhibitor  kuat  dari  kompleks  I  mitokondria  atau  NADH dehidrogenase .  Zat  ini  akan  mengakibatkan  penurunan  produksi  ATP  yang  akan  menyebabkan  kematian  sel kanker,  lalu  kemudian  memicu  terjadinya  aktivasi  jalur  apoptosis  serta  mengaktifkan  p53  yang  dapat menghentikan  siklus  sel  untuk  mencegah  terjadinya  proliferasi  tak  terkendali.  Selain  itu,  senyawa  triterpenoid dan flavonoid di dalam daun sirsak juga memiliki efek antikarsinogenesis (Retnani, 2011). Pada penelitian yang dilakukan  Retnani  (2011)  telah  terbukti  ekstrak  daun  sirsak  dapat  menghambat  proses  onkogenesis.  Namun, yang sekarang digunakan oleh masyarakat Indonesia secara umum adalah rebusan atau infusa daun sirsak.
Perubahan pola gaya hidup yang tidak sehat itulah yang memicu timbulnya kanker. Jadi perlu dilakukan pencegahan dengan merubah pola hidup seperti mengkonsumsi makanan sehat, hindari rokok dan alkohol, berat badan  tetap  seimbang,    dan  tidur  teratur.  Selain  dengan  pola  hidup  sehat  untuk  mencegah  kanker  daun  sirsak dapat digunakan baik dalam keadaan segar maupun kering. Oleh karena itu dianggap perlu dilakukan pelatihan pembuatan  simplisia  daun  sirsak  sesuai  dengan  standar  karena  selama  ini  hanya  digunakan  secara  tradisional tanpa  memperhatikan  mutunya.  Berdasarkan  urairan  diatas,  maka  perlu  dilakukan  Pelatihan  Pembuatan Simplisia  Daun  Sirsak  ( Anona  muricata )  Pada  Ibu  Rumah  Tangga  Di  Desa  Mangeloreng  Kecamatan Bantimurung Kabupaten Maros

## Metode
Metode yang digunakan adalah ceramah dan pelatihan pembuatan simplisia pada ibu rumah tangga yang, mulai dari cara pengambilan tanaman, pencucian pengeringan dan penyimpanan serta cara penggunaan

## Hasil
Koordinasi tim dengan Mitra dilakukan pada Tanggal 6  Januari 2022. Koordinasi ini dilaksanakan di Kantor Desa Mangeloreng, Kecamatan Bantimurung. Ada beberapa hal yang dibahas dan disepakati dalam kegiatan ini, di  antaranya  adalah  jadwal  kegiatan,  bentuk-bentuk  kegiatan,  dan  bahan-bahan  serta  alat  yang  digunakan  pada saat  kegiatan  berlangsung.  Berdasarkan  kesepakatan  yang  telah  dilakukan,  jadwal  kegiatan  sosialisasi  dan pengenalan dengan mitra dilaksanakan pada Tanggal 15 Januari 2022.
Sosialisasi  Pelatihan  Pembuatan  Simplisia  Daun  Sirsak  ( Annona  muricata  L )  Pada  Masyarakat  Desa Mangeloreng Kecamatan Bantimurung, Kabupaten Maros dilaksanakan pada Tanggal 15 Januari 2022. Kegiatan ini  dihadiri  oleh  Bapak  Kepala  Desa  dan  Masyarakat  setempat.  Sebelum  sosialisasi,  tim  dengan  nara  sumber memperkenalkan  diri  dan  menyampaikan  tujuan  kegiatan.  Kegiatan  sosialisasi  ini  disambut  baik  oleh  para masyarakat.  Dalam  kegiatan  tersebut,  nara  sumber  berserta  tim  menjelaskan  tentang  cara  membuat  simplisia daun sirsak manfaat berserta kandungan yang terdapat pada daun sirsak yang dapat dijadikan sebagai minuman obat. Suasana pada saat sosialisasi dapat dilihat pada gambar berikut.

## Tabel 1. Distribusi frekuensi karateristik peserta pengabdian Masyarakat
No. Karakteristik Responden n % 1. Jenis Kelamin Perempuan 15 100 2. Tingkat Pendidikan SD 2 19.1 SMP 3 21.4 SMA 6 35.7 PT 5 23.8 Total 15 100.0

## Respon Peserta
Respon peserta sangat antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan mulai dari awal sampai akhir kegiatan
Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097

## Luaran kegiatan
1. Laporan pengabdian masyarakat
2. Terciptanya produk berupa teh herbal berbahan dasar daun bidara yang dapat dikonsumsi sehari-hari
3. Terbentuknya masyarakat yang peduli kesehatan
4. Terbentuknya masyarakat yang hemat dan dapat membuat produk rumahan sehingga mengurangi pengeluaran harian

## Gambar 1. Dokumentasi kegiatan pelatihan
Hasil  pengabdian  kepada  masyarakat  menunjukkan  bahwa  para  ibu  rumah  tangga  antusias  mengikuti dari  awal  sampai  akhir.  Pengambilan  sampel  diperoleh  pada  jam  09.00  1.  Proses  Pemisahan  Daun  Sirsak  dan TangkainyaLangkah pertama yang dapat dilakukan adalah daun bidara adalah dengan memisahkan daunnya dari tangkainya.  Hal  ini  dikarenakan  Anda  hanya  membutuhkan  daunnya  saja  untuk  membuat  teh  daun  sirsak. Kemuadian  Sortasi  BasahSortasi  basah  bertujuan  untuk  memisahkan  kotoran  atau  bahan  asing  serta  bagian tanaman  lain  yang  tidak  diinginkan  dari  bahan  simplisia.  Kotoran  tersebut  dapat  berupa  tanah,  kerikil, rumput/gulma,  tanaman  lain  yang  mirip,  bahan  yang  telah  rusak  atau  busuk,  serta  bagian  tanaman  lain  yang memang  harus  dipisahkan  dan  dibuang.  Pemisahan  bahan  simplisia  dari  kotoran  ini  bertujuan  untuk  menjaga kemurnian dan mengurangi kontaminasi awal yang dapat mengganggu proses selanjutnya, mengurangi cemaran mikroba, serta memperoleh simplisia dengan jenis dan ukuran seragam selanjutnya Proses Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan kotoran lain yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih  (sumur,PAM,  atau  air  dari  mata  air).  Hal  ini  dilakukan  untuk  mengurangi  jumlah  mikroba  awal  karena sebagian  besar  mikroba  biasanya  terdapat  pada  permukaan  bahan  simplisia.  Pencucian  sebaiknya  dilakukan dengan  menggunakan  air  mengalir  agar  kotoran  yang  terlepas  tidak  menempel  kembali..  kemudian  Setelah melalui  proses  pencucian,  tiriskan  daun  bidara  agar  air  yang  terdapat  pada  daun  benar-benar  kering.  Proses selanjutnya  adalah  mengeringkan  daun  bidara  yang  telah  ditiriskan  menggunakan  oven.  Sortasi  setelah pengeringan  merupakan  tahapan  akhir  pembuatan  simplisia.  Tujuan  sortasi  adalah  untuk  memisahkan  benda asing,  seperti  bagian  tanaman  yang  tidak  diinginkan  dan  pengotor  lain  yang  masih  ada  atau  tertinggal  pada simplisia  kering  Pengemasan  dan  Peyimpanan  sebaiknya  pada  wadah  yang  bersifat  tidak  beracun  dan  tidak bereaksi  dengan  bahan  yang  dikemas.  Hal  ini  bertujuan  agar  tidak  menyebabkan  terjadinya  reaksi  serta penyimpangan  warna,  bau,  rasa,  dan  sebagainya  pada  simplisia.  Simplisia  dapat  rusak  atau  berubah  mutu  nya karena faktor internal dan eksternal simplisia, seperti: cahaya, oksigen, penguapan air, pengotor serangga.

## Kesimpulan
Masyarakat setempat masih sangat banyak yang belum mengetahui manfaat dari daun sirsak serta cara pembuatan  simplisia  tanaman  secara  benar.  Setelah  melakukan  sosialisasi  dan  cara  pelatihan  pembuatan simplisia  daun  bidara  sebagai  salah  satu  tanaman  obat,  akhirnya  masyarakat  setempat  dapat  mengetahui bagaimana cara yang benar dalam pembuatan simplisia khususnya daun sirsak agar simplisia yang dibuat dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama, serta mendapatkan mutu simplisa yang berkualitas dan terjamin

## Rekomendasi
Setelah    ibu  rumah  tangga  Desa  Mangeloreng  mengeathui  cara  pembuatan  simplisia  selanjutnya  akan dilatih untuk dibuat dalam bentuk sediaan teh herbal daun sirsak

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  kepada  seluruh  pihak  yang  telah  membantu  pelaksanaan  kegiatan  Pak  Desa Mangeloreng, Ibu Kader, dosen yang terlibat dalam pengabdian dan mahasiswa

## Daftar Pustaka
Adawiyah  &  Sukmawati.  (2013).  Analisis  Beban  Kerja  Sumber  Daya  Manusia  dalam  Aktivitas  Produksi Komoditi Sayuran Selada (Studi Kasus: CV Spirit Wira Utama). Jurnal Manajemen dan Organisasi. Vol 04. No. 2. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Hadi, S. 2001. Metodologi Research 1. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Kemenkes RI. (2015). Situasi Penyakit Kanker, Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI,
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia Rauf, S., 2002, Hematuria, dalam Alatas, H., Tambunan, T., Trihono, P., dan Pardede, S. (Editor), Buku Ajar Nefrologi Anak: Jakarta, Balai Penerbit FKUI
Retnani, V. 2011. Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Annona muricata Terhadap Kejadian Displasia Epitel Kelenjar Payudara Tikus Sprague Dawley Yang Diinduksi 7, 12 Dimetilbenz (α) Antracene. Skripsi. Semarang: Universitas Diponegoro
Siegel R, Jemal A. Colorectal Cancer. American Cancer Society. 2017