Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 13 No. 2 Juni 2024 P - ISSN : 2503-4413 E - ISSN : 2654-5837, Hal  294 – 300
Dampak Keberadaan Wisata Kuliner Wasaka dan Mawarung Baimbai Dalam Mendorong Perekonomian Masyarakat Sungai Jingah Banjarmasin
Adista Anjar Diany
Program Studi Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pancasetia, Indonesia
Penulis Korespondensi Adista Anjar Diany adistadiany@gmail.com Article Info Abstract Article History : Received 08 Jun  - 2024 Accepted 21 Jun  - 2024 Available Online 22  Jun  – 2024 Culture is a whole system of ideas, actions and human works. The culture of the Banjar people who like to talk and “mawarung” is a cultural heritage that can attract tourists because of its traditions. Culinary is a tourism activity that involves the provision of food and beverages. This culture that becomes the tourism sector has an impact on the community's economy. The purpose of this study was to  determine  the  impact  of  culinary  tourism  in  encouraging  the community's  economy.  The  type  of  research  is  descriptive qualitative.  Data  collection  techniques  using  purposive  and snowball  sampling  methods.  Data  collection  techniques  using observation, interviews and documentation. Data were analyzed by reducing data, presenting data and drawing conclusions. Based on the  results  of  the  analysis,  it  can  be  concluded  that  Wasaka  and Mawarung Baimbai culinary tourism have more positive impacts on the community's economy in this sector. The increase in income and  the  opening  of  jobs  are  the  most  significant  things  with  the existence  of  this  culinary  tourism.  Unfortunately,  the  lack  of permits  and  communication  with  community  and  government representatives  means  that  these  culinary  tours  are  often  closed. Promotion is also needed to provide wider information, attract the attention  of  the  younger  generation  and  make  the  existence  of culinary tourism not just a momentary euphoria.
Keyword : Culture, Tourism, Culinary Tourism, Impact, Dampak, Community Economy.

## 1. PENDAHULUAN
Jumlah kunjungan wisata mancanegara ke Indonesia bertambah setiap tahunnya.
Tabel 1 : Statistik Wisatawan Mancanegara ke Indonesia
Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS) - Publikasi Pengeluaran Wisatawan Mancanegara 2023
Kunjungan  para  wisatawan  berdampak bagi  pembangunan  pariwisata  yang  nantinya akan  meningkatkan  penghasilan  devisa negara.  Pariwisata  dikatakan  sebagai  salah
satu sektor penghasil devisa tertinggi disuatu negara (Hasibuan et.al, 2019).
Kalimantan  Selatan  merupakan  salah satu  provinsi  yang  terletak  di  Indonesia terkenal  dengan  julukan  kota  seribu sungainya,  Kenaikan  wisatawan  juga  dapat dilihat  dari  data  yang  dipublikasikan  oleh Badan  Pusat  Statistik  Kalimantan  Selatan. Pasca  kembalinya  perekonomian  akibat wabah covid-19, Kalimantan Selatan menunjukkan  kenaikan  jumlah  kunjungan wisatawan luar dan dalam negeri.
Tabel 2 : Statistik Wisatawan Nusantara Area Kalimantan Selatan
•
2020
2021
2022 2023
• •• • • •• • • • • •• • • •• • • • • •• • • •• • • •
• • •• • • •• • • •
Sumber : BPS Kalimantan Selatan
Menurut  Koentjaraningrat,  kebudayaan adalah keseluruhan sistem gagasan, tindakan dan hasil karya manusia yang dijadikan milik diri  manusia  yang  diperoleh  dengan  belajar. Masyarakat Banjar terkenal memiliki kebiasaan  berkumpul,  bersosialisasi  dan saling  mengakrabkan  diri.  Bagi  masyarakat Kalimantan  Selatan  istilah  “mawarung”  ini berarti  pergi  kewarung  untuk  makan  dan minum.  Masyarakat  Banjar  biasanya  setelah sholat  subuh  dipagi  hari  atau  sebelum berangkat  kerja,  akan  berkumpul  diwarung untuk sarapan ataupun untuk sekedar minum kopi  atau  teh  sembari  berbincang  dengan orang  lain  yang  ada  diwarung.    Banyak warung yang menyediakan makanan tradisional  seperti  nasi  kuning,  lontong  atau ketupat  dan  berbagai  jenis  wadai  (kue)  khas Kalimantan selatan. Hal ini menjadi warisan budaya  yang  dapat  menarik      minat wisatawan karena ragam
keunikan (Rusmaniah et.al, 2022).
Salah  satu  potensi  wisata  yang  terus dikembangkan  dalam  rangka  meningkatkan perekonomian adalah wisata kuliner (Rismiyanto & Danangdjojo, 2015;
Ambarwati, 2022). Wisata kuliner merupakan kegiatan pergi ke suatu   daerah   atau   tempat yang  menyajikan    makanan    khas  untuk mendapat  pengalaman    baru    mengenai kuliner (Dalimunthe, 2023). Ditinjau dari segi ekonomi,  keberadaan  warung-warung  ini dapat menjadi penggerak roda perekonomian di  masyarakat  (Maryani  et  al,  2021).  Di Banjarmasin,  pengembangan  kuliner  untuk mendukung  pariwisata  telah  dilakukan  oleh pemerintah kota dengan dibentuknya kawasan kuliner (Abbas, 2020). Salah satunya dengan memprakarsai tempat wisata kuliner.
Awalnya wisata kuliner ini diprakarsyai oleh seorang warga dengan membuat warung kecil dengan jumlah pedagang 4 orang. Munculnya wisata  kuliner  di  Sungai  Jingah  ini  juga diawali  karena  banyaknya  masyarakat  yang berjualan  secara  mandiri  seperti  misalnya berjualan  didepan  rumah  atau  menjajakan makanan  dan  minuman  saat  waktu  tertentu misalnya  pada  saat  musim  ziarah  dipinggir jalan Sungai Jingah.
Berkat  pengajuan  dan  kerjasama  yang dilakukan  oleh  Kelompok  Sadar  Wisata
(Pokdarwis)  dan  Pemerintah  Daerah  maka wisata  kuliner  Sungai  Jingah  ini  dikelola hingga  melakukan Grand  Opening pada tanggal  05  Januari  2019  dilokasi  baru  yang telah  diizinkan  dan  difasilitasi  oleh pemerintah  yaitu  dibawah  jembatan  Banua Anyar  tepatnya  disamping  Museum  Wasaka Banjarmasin.  Wisata  Kuliner  ini  diganti namanya menjadi Wisata Kuliner Wasaka dan Mawarung Baimbai. Buka setiap Sabtu, dari jam  3  sore  sampai  dengan  jam  10  malam. Jumlah pedagang adalaha 26 orang dengan 76 jenis kue dan kuliner Banjar. Pemerintah dan warga  sekitar  berharap  dengan  adanya pembukaan  kembali  ini,  potensi  untuk mempertahankan  budaya  masyarakat  Banjar dan  wisata  pinggir  sungai  serta  ekonomi masyarakat bisa kembali bangkit.
Pemerintah dan masyarakat sekitar lokasi kuliner  optimis  bahwa  wisata  kuliner  dapat menjadi  salah  satu  sektor  yang  dapat diandalkan  untuk  kesejahteraan  daerah  dan masyarakatnya (Prayogo & Suryawan, 2018).
Gambar  1. Wisata  Kuliner  Wasaka  dan Mawarung  Baimbai. Sumber  :  Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) Sungai Jingah
Wisata  kuliner  memiliki  kekuatan menarik  bagi  para  wisatawan,  wisatawan biasanya  memiliki  minat  khusus  mengenai kuliner  khas  ditempat  lokal  (Dalimunthe, 2023). Bnajarmasin memiliki ragam makanan dan  minuman  khas  serta  memiliki  potensi
•
2020 2021 2022 2023 • •• • • •• • • • • •• • • •• • • • • •• • • •• • • • • •• • • •• • • •
wisata  kuliner  yang  sangat  besar,  selain  itu penelitian  tentang  dampak  wisata  kuliner  di Banjarmasin masih belum banyak dilakukan, sehingga peneliti tertarik untuk mengkajinya lebih  mendalam.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengidentifikasi  dampak  dari  peran keberadaan  Wisata  Kuliner  Wasaka  & Kuliner  Mawarung  dalam  mendorong perekonomian  masyarakat  Sungai  Jingah Banjarmasin Kalimantan Selatan.

## 2. KAJIAN PUSTAKA DAN PEGEMBANGAN HIPOTESIS
2.1. Definisi Budaya
Kata  budaya  berasal  dari  kata  budh  – budhi (tunggal) atau budhaya (majemuk) yang dalam  Bahasa  Sansekerta  berarti  akal, sehingga budaya dapat diartikan sebagai hasil pemikiran atau akal manusia.
Kebudayaan  adalah  keseluruhan  sistem gagasan,  tindakan  dan  hasil  karya  manusia dalam  rangka  kehidupan  masyarakat  yang dijadikan  milik  diri  manusia  yang  diperoleh dengan  belajar.  Budaya  merupakan  warisan peninggalan  yang  memiliki  nilai  penting sejarah,  tradisi,  ilmu  pengetahuan  dan teknologi, serta seni. Warisan budaya dimiliki secara  bersamaan  oleh  masyarakat  dan berkembang  dari  generasi  ke  generasi (Wibawati & Prabhawati, 2021).

## 2.2. Konsep Pariwisata
Menurut UU No. 10 Tahun 2009 Tentang Pariwisata  dalam  pasal  1  ayat  3,  pariwisata adalah  segala  jenis  aktivitas  wisata  dan didukung dengan segala fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha, pemerintah,  maupun  pemerintah  daerah. Pariwisata  dapat  merujuk  pada  kegiatan mencari,  mempelajari,  dan menggali  potensi wisata    suatu    daerah  dengan  tujuan  untuk mengidentifikasi  daya  tarik    wisata, mengembangkan    produk  wisata,    atau meningkatkan  pemahaman tentang  destinasi tersebut (Dalimunthe, 2023).
Wisata  budaya  merupakan  kegiatan pariwisata  yang  mengandalkan  budaya (Wibawati & Prabhawati, 2021). Kementerian Pariwisata  membagi  jenis  produk  wisata budaya  menjadi  wisata  warisan  budaya  dan sejarah,  wisata  kuliner  dan  belanja,  serta wisata  desa  dan  kota  (Wibawati  & Prabhawati, 2021) .

## 2.3 Wisata Kuliner
Wisata kuliner ( Food Tourism ) memiliki artikunjungan ke suatu tempat dimana ditemui bahan makanan, rumah makan atau restoran, festival  jajanan  makanan  dan  lokasi  khusus untuk mencicipi makanan minuman khas dari suatu  daerah  (Prayogo  &  Suryawan,  2018). Wisata  kuliner  sekarang  telah  menjadi fenomena  yang  harus  diperhatikan  dalam dunia pariwisata karena membawa ketertarikan  bagi  wisatawan  dalam  dan mancanegara (Rusmaniah et.al, 2022). Wisata kuliner menjadi bagian dari pariwisata karena para pelancong menyukai makanan baru bagi mereka  dan  menikmati  interaksi  dengan penduduk  setempat  serta  merasakan  budaya local secara langsung.
Terdapat  beberapa  daya  Tarik  wisata kuliner menurut Suryadana dalam Rismiyanto &  Danangdjojo  (2015)  yaitu  keragaman aktivitas kuliner, makanan khas, good service, pasar  dan  harga  yang  kompetitif,  lokasi, sosialisasi  dan  interaksi,  serta  suasana  dan lingkungan yang menarik.

## 2.4  Dampak  Obyek  Wisata  terhadap Perekonomian Masyarakat
Budaya  dapat  diartikan  sebagai  suatu cara  hidup  yang  mengalami  perkembangan kemudian  diwariskan  dari  generasi  ke generasi  (Rusmaniah  et.al  :  2022).  Wisata kuliner   adalah  fenomena  pariwisata  yang memiliki  potensi  untuk  dikembangkan (Prayogo  &  Suryawan,  2018;  Dalimunthe, 2023;  Nandang  et.al  2024).  Pariwisata menduduki peringkat kedua penghasil devisa negara setelah migas (Hasibuan et.al, 2019).
Pengembangan pariwisata berupa wisata  kuliner  adalah    suatu    usaha    untuk memajukan objek wisata agar lebih baik dan lebih  menarik.  Seiring  dengan  tujuan pengembangan wisata, pemerintah mengembangkan   desa wisata yang bertujuan untuk  meningkatkan  pertumbuhan  ekonomi, kesejahteraan  rakyat,  penciptaan  lapangan kerja, mengenyahkan kemiskinan, peningkatan  pendapatan  rurnah  tangga, melestarikan  lingkungan    serta  memajukan kebudayaan  (Dalimunthe,  2023).  Adanya wisata  kuliner  Mawarung  Baimbai  Sungai Jingah  Banjarmasin  diharapkan  dapat memberikan dampak positif dan tindak lanjut akan dampak negatifnya.
Gambar 2. Kerangka Konseptual

## 3. METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini peneliti menggunakan jenis penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif. Penelitian kualitatif adalah suatu  proses  penelitian  untuk  memahami fenomena-fenomena  dengan  menciptakan gambaran  menyeluruh  dan  kompleks  yang disajikan  dengan  kata-kata,  laporan  dari sumber  terperinci  dan  terpercaya,  serta dilakukan  dalam  hal  alamiah  (Fadli,2021). Teknik  yang  digunakan  dalam  penelitian kualitatif ini adalah purposive sampling atau pengambilan  sampel  sumber  data  dengan pertimbangan  tertentu  (Sugiyono,  2020)  dan teknik snowball  sampling ,  teknik  ini dilakukan  apabila  kurang  puas  dengan  hasil menggunakan  jumlah  yang  ada  sehingga peneliti  dapat  menambahkan  data  atau responden yang dipandang dapat melengkapi data (Hardani et. al. 2020).
Total  sampel  pada  penelitian  ini adalah  26  orang  responden  yang  merupakan pedagang  di  Wisata  Kuliner  Wasaka  dan Warung  Baimbai  Sungai  JIngah.  Teknik pengumpulan      data  dilakukan  melalui observasi,  wawancara    dan    dokumentasi. Data    dianalisis    dengan  mereduksi    data, penyajian data dan penarikan kesimpulan

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Banjarmasin  dulunya  merupakan  ibukota dari  provinsi  Kalimantan  Selatan.  Menjadi kota  terpadat  di  provinsi  ini  Banjarmasin dikenal  dengan  wilayah  yang  berada disekitaran  Sungai  besar.  Sungai  Jingah adalah  sebuah  kelurahan  di  Kecamatan Banjarmasin  Utara,  Kota  Banjarmasin, Provinsi  Kalimantan  Selatan,  Indonesia. Kelurahan  ini  merupakan  lahan  pemukiman yang  sudah  ada  sejak  zaman  penjajahan Belanda.  Di  kawasan  Kelurahan  Sungai Jingah, terdapat makam ulama besar bernama Syekh  Jamaluddin  Al  Banjari.  Asal  muasal transaksi  jual  beli  dikawasan  Sungai  Jingah diawali  dengan  giat  warga  yang  menjajakan
dagangannya untuk para peziarah yang datang ke makam ulama ini. Selain hal diatas, yang turut  menambah  alasan  mengapa  kelurahan ini layak dijadikan lokasi wisata adalah karena adanya sentra kerajinan sasirangan. Sasirangan  merupakan  kain  tradisional  asal Kalimantan Selatan (https://id.wikipedia.org/). Masyarakat Sungai Jingah yang memiliki ragam warisan budaya ini sangatlah potensial sebagai objek penelitian.
Wisata  Kuliner  Wasaka  dan  Mawarung Baimbai  menyajikan  ragam  wisata  kuliner khas  Kalimantan  Selatan  yang  sangat beragam.  Masyarakat  yang  rindu  dengan makanan  khas  masa  lalu  pasti  tertarik  untuk mencoba  dan  mencari  rasa  akan  kenangan masa  lalu.  Tidak  hanya  menarik  pihak wisatawan lokal, hal ini dirasa mampu untuk menarik perhatian wisatawan dalam dan luar negeri.
4.1  Dampak Terhadap Ekonomi Masyarakat Dampak terhadap pendapatan masyarakat merupakan  salah  satu  indikator  yang mengukur  bermanfaat  atau  tidaknya  suatu tempat wisata.
Tabel 3 : Data Wawancara Terhadap Peningkatan Ekonomi Mayarakat
Wawancara (Pedagang, Masyarakat) Mengalami Peningkatan Tidak Mengalami Peningkatan 26 orang 18 orang 8 orang
Sumber : Data diolah
Responden  yang  dipilih  sebagian  besar adalah  Masyarakat  atau  penduduk  wilayah kelurahan  Sungai  Jingah.  Responden  adalah penduduk  wilayah  tersebut  untuk  jangka waktu yang lama bahkan banyak yang sampai beberapa  generasi.  Warisan  kuliner  yang diberikan  generasi  terdahulu  menjadikan penduduk  Sungai  Jingah  terkenal  dengan makanan dan minuman khas masa lalu. Dampak  yang  ditimbulkan  dari    wisata kuliner  dalam  hal  ekonomi,  lingkungan  dan sosial  budaya  dapat  dikatakan  masih  rendah efek  negatifnya.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari jawaban  sebagian  responden  yang  mayoritas terdiri  dari  para  wanita.  Responden merupakan  pedagang  yang  berjualan  di Wisata  Kuliner  Wasaka  dan  Mawarung Baimbai, mayoritas merupakan para istri yang membantu  perekonomian  keluarga.  Mereka
menyatakan  bahwa  adanya  Wisata  Kuliner Wasaka  dan  Mawarung  Baimbai  membantu dalam hal penghasilan rumah tangga.
Adanya  dukungan  dari  pemerintah  juga menambah  semangat  para  pedagang  karena fasilitas seperti lokasi, tempat berdagang dan properti  seperti  kursi,  meja  dan  perkakas mendapat  bantuan  dari  pemerintah.  Para pedagang hanya membayar biaya kebersihan ke pengawas setempat dengan nominal yang dapat  dijangkau  dan  tidak  memberatkan. Lahan parkir yang disediakan oleh pemerintah pun  cukup  mumpuni  sehingga  tidak mengganggu  arus  lalu  lintas  sekitar  wisata kuliner.
Pada  dasarnya,  pengembangan  wisata akan  mendatangkan  dampak  ekonomi  yang bermanfaat, namun apabila perencanaan yang dibuat  tidak  baik  maka  akan  menimbulkan dampak yang negatif dikemudian hari.

## 4.2  Dampak Terhadap Kesempatan Kerja
Adanya  wisata  kuliner  ini  membuka lapangan kerja baru pada warga lokal sekitar kelurahan  Sungai  Jingah.  Adanya  dukungan dari  organisasi  Masyarakat  dan  pemerintah menunjukkan  hal  positif  dalam  pengadaan festival  atau  lokasi  wisata  kuliner,  sebagai contoh para pegiat kuliner di daerah kelurahan Sungai Jingah menjadi meningkat dalam hal produktivitas  dan  kuantitas  kuliner  yang dihasilkan. Berdasarkan penelitian, masyarakat  disekitar  area  Wisata  Kuliner memiliki  banyak  potensi  yang  mendukung dalam  pengembangan  sekitar  wilayah. Sebagai  contoh,  beberapa  pemilik  jukung (perahu khas Kalimantan Selatan) mengatakan bahwa semenjak Wisata Kuliner Wasaka  dan  Mawarung  Baimbai  diadakan, beberapa  pengunjung  ada  yang  menyewa perahunya  untuk  berwisata  susur  sungai. Munculnya  usaha  masyarakat  seperti  ini menjadi  potensi  untuk  dikelola  dengan  baik kedepannya.  Responden  menyatakan  bahwa keuntungan  yang  didapat  dari  berjualan dilokasi  ini  sangat  membantu  perekonomian rumah tangga mereka.

## 4.3  Dampak Terhadap Sosial Budaya
Wisata  Kuliner  Wasaka  dan  Mawarung Baimbai  hanya  hadir  selama  2  (dua)  kali seminggu sehingga saat buka menarik banyak perhatian  warga  sekitar,  asfek  budaya  pun kental  dirasa  karena  dihari  tertentu  terdapat
musik  panting  yang  merupakan  musik  khas daerah untuk menghibur pengunjung. Lokasi dipinggir  sungai  besar  Martapura  pun menjadikan  lokasi  ini  banyak  digunakan untuk  santai  dan  berfoto.  Sesuatu  yang  unik bermakna  sejarah  selalu  menarik  perhatian wisatawan  mancanegara.  Beberapa  kali  para informan mengatakan bahwa selama berdagang  di  kawasan  wisata  kuliner, beberapa kali mendapati para turis asing yang berkunjung.  Selama  penyelenggaraan  wisata kuliner  ini,  responden  mengaku  bahwa mereka  beberapa  kali  sempat  mengalami penutupan  sementara,  hal  ini  dikarenakan wabah  covid-19  dan  menunggu  izin pemerintah untuk bisa membuka warung. Hal ini  dikatakan  sangat  mengganggu  karena mereka  dihadapkan  dengan  ketidakpastian kapan bisa berdagang.
Dalam pariwisata dikenal aspek keberlanjutan  (Nandang  et.al.  2024)  Aspek pariwisata  berkelanjutan  menganalisis  dan mengidentifikasi  potensi  kawasan  yang hendak dikembangkan. Wisata yang berkelanjutan  harus  dimulai  dari  penerapan manajerial  pariwisata  yang  baik  (Nandang et.al.  2024).  Penelitian  ini  mengalami keterbatasan  berupa  kondisi  wisata  kuliner yang  tidak  hadir  setiap  hari,  sehingga menyulitkan  dalam  wawancara  lengkap dengan para pedagang atau informan. Kondisi wisata  kuliner  yang  sering  tutup  sementara untuk  beberapa  waktu  juga  menyulitkan dalam  pengamatan  langsung  kelapangan dengan rinci.
Menilik  dari  hasil  wawancara  dan observasi,  dapat  dikatakan  dampak  negatif yang  ditimbulkan    sangat  minim  sehingga apabila  wisata  kuliner  seperti  ini  terus berlangsung  dengan  melakukan  inovasi secara  terus  menerus,  dukungan  pemerintah dan  antusiasme  Masyarakat  yang  terus menerus,  sangat  memungkinkan  wisata kuliner  menjadi  lahan  bisnis  yang  besar. Penelitian  selanjutnya  diharapkan  agar meneliti  fungsi  manajerial  untuk  mengelola suatu  kawasan  wisata  kuliner  ini  menjadi kawasan wisata yang berkelanjutan, menjadi kawasan  yang  berumur  panjang  dan  tidak hanya “viral” sesaat.

## 5. KESIMPULAN
Wisata  Kuliner  Wasaka  dan  Mawarung Baimbai  mempengaruhi  kondisi  ekonomi
masyarakat  khususnya  yang  berjualan  pada lokasi  tersebut,  pendapatan  masyarakat sekitar  meningkat  dibanding  sebelumnya. Potensi  yang  berupa  lokasi  yaitu  dipinggir sungai besar Martapura dapat dimaksimalkan dengan baik.
Dampak  yang  ditimbulkan  dari  adanya wisata kuliner banyak menunjukan hal positif dimana  terjadi  peningkatan  pendapatan  bagi para  pedagang  dan  kesempatan  lapangan pekerjaan atau sarana menambah penghasilan kecil-kecilan  bagi  masyarakat  setempat. Apabila dikelola dengan baik, Wisata Kuliner Wasaka dan Mawarung Baimbai bisa dikelola secara sustainable (berkelanjutan).
Peran Pemerintah dalam mengelola pada Wisata  Kuliner  Wasaka  dan  Mawarung Baimbai dirasa cukup baik dengan meminjamkan  lokasi  dan  fasilitas  untuk berdagang kepada para pedagang. Kerjasama dari  pemerintah,  kelompok  sadar  wisata dengan masyarakat lokal dalam penyelenggaraan  wisata  kuliner  diharapkan berkelanjutan  dan  memikirkan  kembali tentang  pentingnya  promosi.  Saat  dilakukan penelitian,  peneliti  melihat  bahwa  promosi masih belum gencar dilakukan, hal ini terlihat bahwa  masih  banyak  masyarakat  didaerah lain diluar kawasan wisata tidak mengetahui tentang  keberadaan  wisata  kuliner  ini. Masyarakat  dalam  golongan  muda  sangat kurang  menyadari  lokasi  yang  sarat  dengan budaya. Inovasi juga harus dilakukan berkala agar  fenomena  wisata  kuliner  tidak  hanya euphoria sesaat.

## 6. REFERENSI
Abbas, E.W, (202O) Peran Kawasan Kuliner Banua  Anyar  dalam  Meningkatkan Pariwisata  di  Kota  Banjarmasin . Universitas  Lambung  Mangkurat Banjarmasin. Ambarwati, D.A, (2022) Strategi Pengembangan  Desa  Wisata  Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat  (Studi  Kasus  Desa  Soro Kecamatan  Lambu  Kabupaten  Bima .
Universitas Islam Malang. Dalimunthe, M.Y, (2023) Exploration Of The Potential  Of  Culinary  Tourism  For Tourism  Development  In  Simalungun
Regency . Tourism Economics, Hospitality And Business Management Journal. Tourism Economics, Hospitality And Business
Management  Journal.  ISSN  2830  – 3288  (Online)  ISSN  2797  –  8893 (Print). Fadli,  M.R,  (2021) Memahami  Desain Metode Penelitian Kualitatif .    Jurnal Humanika, Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum,  ISSN:  1412-1271  (p);  2579- 4248  (e).  Vol.  21.  No.  1.  (2021).  pp. 33-54.  DOI:  10.21831/hum.v21i1. 38075. 33-54.
Hasibuan,  I.M,  Mutthaqin,  S.,  Erianto,  R., Harahap,  I.,  (2023) Kontribusi  Sektor Pariwisata  Terhadap  Perekonomian Nasional .        Jurnal  Masharif  al-
Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah.  Volume 8, No. 2,
2023 (1177-1217). ISSN: 2527 - 6344
(Printed), ISSN: 2580 - 5800 (Online) DOI: http://dx.doi.org/10.30651/jms.v8i2.1
9280. Maryani,  P.D,  Zaenuri,  M.,  (2021) Dampak Pengembangan Desa Wisata Wukirsari  Terhadap  Peningkatan
Ekonomi  Masyarakat  Lokal  Tahun 2017 - 2018 . Jurnal Pariwisata Terapan Vol. 5., No. 2, 2021. 2580-1031 (print) ISSN- 2580-104X (online). Nandang,  Jamaludin,  A.,  Wanta,  (2024)
Analisis  Fungsi  Manajerial  Dalam Pengembangkan
Pariwisata Berkelanjutan  Desa  Mekar  Buana
Karawang .  Jurnal  Ekonomi  dan Bisnis, Vol. 13 No. 1 Maret 2024. P- ISSN  :  2503-4413.  E-ISSN  :  2654- 5837.
Prayogo,D., Suryawan, I.B., (2018) Dampak Fenomena  Wisata  Kuliner  Terhadap Kunjungan  Wisatawan  di  Kota Malang,  Jawa  Timur .      Jurnal Destinasi Wisata, Vol.5 No 2, 2018. p- ISSN: 2338-8811, e-ISSN: 2548-8937. Rismiyanto,  E,  Danangdjojo,  T.,  (2015) Dampak  Wisata  Kuliner  Oleh-oleh
Khas Yogyakarta Terhadap Perkonomian  Masyarakat .      Jurnal Maksipreneur, Vol.V, No. 1,
Desember 2015.
Rusmaniah.,  Herman.,  Indriyani,  P.D., Nugroho,  D.A.,  (2022) Pelestarian Kuliner  Lokal  Jengkol  Tahilala Sebagai  Warisan  dan  Perwujudan Nilai  Budaya  Banjar  di  Desa Pingaran .      Anterior  Jurnal,  Volume 21  Issue  3,  Agustus  2022,  Page  57  –
61.  p-ISSN:  1412-1395;  e-ISSN: 2355-3529.
Sugiyono, 2020. Metode Penelitian Kualitatif .
Bandung: Alfabeta Wibawati,  D.,  Prabawati,  A.,  (2021) Upaya Indonesia  Dalam  Mempromosikan
Wisata  Kuliner  Sebagai  Warisan
Budaya  Dunia .      Journal  of  Tourism and  Creativity,  Volume  5,  Nomor  1, Januari 2021. P-ISSN: 2549-483X. E- ISSN: 2716-5159. www.wikipedia.org