Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite

## Perbandingan preferensi konsumen dengan pedagang terhadap cabai rawit domba (Capsicum frutescens l.) di pasar manis ciamis
Yayah Haeriah, Edeng Hidayat, Asep Najmudin, Wendi Juliawan, Vega Chendra Mulyana
Fakultas Pertanian, Universitas Insan Cendekia Mandiri. Jl. Banten No. 11 Bandung 40286
Korespondensi: yayah.63haeriah@gmail.com
Submit:
26 Juli 2022 Direvisi:
30 Agustus 2022
Diterima:
30 Agustus 2022

## Abstract
This study aims to compare consumer preferences with merchant preferences for the attributes of lamb cayenne pepper (color, size, level of spiciness, and freshness). The sample of this research is consumers who are or have bought lamb cayenne pepper at  Pasar  Manis  Ciamis  as  many  as  96  people  with  a  sampling  technique  using systematic  random  sampling.  The  sample  of  traders  was  taken  by  20  people  using simple  random  sampling.  For  data  analysis  using  Kolmogorov  Smirnov  test  and Mann Whitney-U test. The results of this  study indicate that each attribute of lamb cayenne  pepper  has  a  D-count  >  D-table,  meaning  that  there  is  a  tendency  for consumers  and  traders  to  choose  lamb  cayenne  pepper  at  Pasar  Manis  Ciamis according to the attributes of lamb cayenne pepper. Based on the Mann Whitney-U test, there are differences between consumer preferences and merchant preferences for  the  attributes  of  lamb  cayenne  pepper  (color,  size,  level  of  spiciness,  and freshness).
Keywords: consumen,, lamb cayenne pepper, preferences, perceptions, traders.

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perbandingan  preferensi  konsumen dengan  preferensi  pedagang  terhadap  atribut  cabai  rawit  domba  (warna,  ukuran, tingkat  kepedasan,  dan  kesegaran).  Sampel  penelitian  ini  adalah  konsumen  yang sedang atau sudah membeli cabai rawit domba di Pasar Manis Ciamis sebanyak 96 Orang  dengan  teknik  pengambilan  sampel  menggunakan systematic  random sampling. Sampel pedagang diambil 20 Orang dengan mengunakan simple  random sampling. Untuk analisis data menggunakan Uji Kolmogorov Smirnov dan uji Mann Whitney-U.  Hasil  penelitian  ini,  menunjukkan  bahwa  masing-masing  atribut  cabai rawit domba memiliki nilai D-hitung > D-tabel, artinya terdapat kecenderungan dari konsumen  dan pedagang  dalam  memilih  cabai rawit  domba  di  Pasar  Manis  Ciamis menurut  atribut  cabai  rawit  domba.  Berdasarkan  pengujian  Mann  Whitney-U terdapat  perbedaan  preferensi  konsumen  dengan  preferensi  pedagang  terhadap atribut cabai rawit domba (warna, ukuran, tingkat kepedasan, dan kesegaran).
Kata kunci : Cabai rawit domba, konsumen, pedagang, persepsi, preferensi.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Cabai rawit merupakan jenis cabai yang banyak dikonsumsi serta memiliki rasa paling pedas diantara  cabai  merah  dan  cabai  keriting.  Hal  ini  karena,  cabai  rawit  memiliki  kandungan capsaicin yang  lebih  banyak  dibandingkan  dengan  jenis  cabai  lainnya. Capsaicin adalah  zat  yang  terkandung dalam cabai yang dapat menghasilkan rasa pedas dan aroma pedas pada cabai. Masyarakat Indonesia banyak yang mengkonsumsi cabai rawit baik dikonsumsi langsung maupun dalam bentuk olahan, hal ini mengakibatkan kebutuhan cabai rawit semakin meningkat.
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Konsumsi  cabai  rawit  di  Kabupaten  Ciamis  setiap  tahunnya  semakin  meningkat.  Secara terinci  kebutuhan  cabai  rawit  per  tahun  di  Kabupaten  Ciamis  per  tahun  2019-2020  disajikan  pada Tabel 1.
Tabel  1. Kebutuhan Cabai Rawit Per Tahun di Kabupaten Ciamis Tahun 2019-2020
Tahun Jumlah Penduduk (Jiwa) Rata-Rata Konsumsi (Kg/Minggu) Kebutuhan cabai (Kw/Tahun) 2019 1.195.100 0,0258 14.800 2020 1.201.600 0,0286 16.500
Sumber : BPS, 2020 ( diolah )
Salah  satu  tempat  yang  menyediakan  cabai  rawit  adalah  Pasar  Manis  Ciamis,  terdapat  dua jenis  cabai  rawit  yaitu  cabai  rawit  hijau  dan  cabai  rawit  merah.  Cabai  rawit  domba  ( Capsicum frutencens  L. ) adalah salah satu jenis cabai rawit merah. Pertimbangan konsumen dalam memilih atau membeli  cabai  rawit  domba  di  Pasar  Manis  yakni  ada  nya  titik  acuan  berbagai  macam  atribut  cabai rawit  domba  misalnya  warna,  ukuran,  tingkat  kepedasan,  dan  kesegaran.  Oleh  karena  itu,  pedagang harus  mampu  mempelajari  preferensi  konsumen.  Dengan  memahami  hal  tersebut,  pedagang  mampu melihat  bagaimana  konsumen  dalam  mengambil  keputusan  untuk  membeli,  sehingga  dapat menyediakan cabai rawit domba yang sesuai dengan selera konsumen.
Para pedagang di Pasar Manis Ciamis berusaha untuk menyediakan cabai rawit domba yang berkualitas, sesuai dengan preferensi pedagang terhadap atribut cabai rawit domba yaitu warna, ukuran, tingkat  kepedasan,  dan  kesegaran.  Preferensi  pedagang  tersebut  belum  tentu  sama  dengan  preferensi konsumen dalam mengkonsumsi cabai rawit domba.
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  penelitian  “Perbandingan  Preferensi  Konsumen  Dengan Preferensi Pedagang Terhadap Cabai Rawit Domba (Capsicum Frutescens L.) Di Pasar Manis Ciamis” perlu dilakukan.

## Pendekatan Masalah Komoditas Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)
Cengek  domba  mempunyai  karakteristik  berukuran  besar  panjang  3  cm  atau  lebih  dan  lebar 1,3 cm, agak lonjong, berwarna putih saat masih muda lalu saat sudah matang berubah menjadi merah (Cahyono, 2003).

## Pasar Tradisional
Pasar  adalah  tempat  bertemunya  penjual  dan  pembeli  untuk  melakukan  transaksi.  Pasar tradisional  adalah  suatu  bentuk  pasar  dimana  dalam  proses  transaksinya  dilakukan  secara  langsung bertemu  antara  penjual  dengan  pembeli  untuk  melakukan  tawar  menawar  harga  suatu  barang.  Pasar tradisional dapat juga diartikan sebagai Pasar tradisional adalah pasar yang dibangun dan dikelola oleh pemerintah  daerah,  swasta,  badan  usaha  milik  negara  dan  badan  usaha  milik  daerah  termasuk  kerja sama dengan swasta dan tempat usaha berupa toko, kios, los, dan tenda yang dimiliki oleh pedagang kecil,  menengah,  koperasi,  swadaya  masyarakat    dengan  proses  jual  beli  barang  dagangan  melalui tawar-menawar.

## Preferensi Konsumen dan Pedagang
Preferensi  adalah  pilihan  suka  atau  tidak  suka  oleh  seseorang  terhadap  produk  (barang  atau jasa)  yang  dikonsumsi  atau  dijual.  Preferensi  konsumen  dan  pedagang  menunjukan  kesukaan konsumen  dan  pedagang  dari  berbagai  produk  yang  ada  (Kotler,  1997).  Preferensi  konsumen  dan pedagang  akan  muncul  pada  tahap  evaluasi  alternatif  dalam  sebuah  keputusan  pembelian  dan penjualan,  dimana  pada  tahap  ini  konsumen  dan  pedagang  akan  dihadapkan  pada  berbagai  macam produk. Untuk melihat kapan tahap preferensi tersebut hadir pada konsumen dan pedagang, ada enam langkah yang tertera dalam model hierarchy of effect menurut Kotler dan Keller (2007), yakni :
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Haeriah et al.
1. Awareness /  Kesadaran,  pada  tahap  ini  konsumen  dan  pedagang  menyadari  adanya  suatu  produk (jasa maupun barang)
2. Knowladge /pengetahuan,  dalam  tahap  ini  konsumen  dan  pedagang  sudah  mengenal  produk tersebut dan mengenalnya melalui informasi yang didapat.
3. liking / menyukai, tahap ini konsumen dan pedagang mulai menyukai produk tersebut.
4. Preference /  memilih,  tahap  ini  dimana  konsumen  dan  pedagang  mulai  lebih  memilih  produk tersebut dibandingkan dengan produk lainnya.
5. Conviction / intention  to  buy /  keinginan  untuk  membeli  atau  menjual,  tahap  ini  konsumen  dan pedagang memiliki keinginan untuk memiliki produk tersebut dan melakukan keputusan pembelian atau penjualanpada produk tersebut.
6. Purchase /  membeli,  tahap  ini  konsumen  atau  pedagang  dapat  dikatakan  sebagai  konsumen  atau pedagang  yang  loyal  terhadap  sebuah  produk,  sehingga  konsumen  atau  pedagang  tersebut  tidak ragu lagi untuk membeli atau menjual produk tersebut tanpa adanya pertimbangan yang banyak.
Memahami  preferensi  konsumen,  perusahaan  dapat  merancang  strategi  yang  tepat  untuk merespon  ekspektasi  konsumen  dan  menjadikan  strategi  diferensiasi  sebuah  perusahaan  tersebut dengan  pesaingnya,  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2007),  ada  beberapa  langkah  yang  harus  dilalui sampai konsumen membentuk preferensi:
1. Diasumsikan  bahwa  konsumen  melihat  produk  sebagai  sekumpulan  atribut.  Konsumen  yang berbeda memiliki atribut yang berbeda mengenai suatu produk yang relevan.
2. Tingkat kepentingan atribut berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan dan keinginan masing-masing. Konsumen memiliki penekanan yang berbeda-beda dalam menilai atribut apa yang paling penting. Konsumen yang daya belinya besar akan mementingkan atribut harga yang paling utama.
3. Konsumen mengembangkan sejumlah kepercayaan tentang letak produk pada setiap atribut.
4. Tingkat kepuasan konsumen terhadap produk akan beragam sesuai dengan perbedaan atribut.
5. Konsumen akan sampai pada sikap terhadap merek yang berbeda melalui prosedur evaluasi.

## Pedagang
Pedagang adalah mereka yang melakukan perbuatan perniagaan sebagai pekerjaannya sehari- hari.  Perbuatan  perniagaan  pada  umumnya  merupakan  perbuatan  pembelian  barang  untuk  dijual lagi (Kensil  dan  Kansil,  2008).  Preferensi  pedagang  adalah  pilihan  pedagang  terhadap  atribut-atribut produk.

## Atribut Produk
Menurut  Tjiptono  (2015)  atribut  produk  adalah  unsur-unsur  produk  yang  dipandang  penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengambilan keputusan pembelian. Penilaian konsumen terhadap atribut  produk  bisa  menggambarkan  sikap  konsumen  sekaligus  mencerminkan  perilaku  konsumen dalam  berbelanja  dan  mengkonsumsi  suatu  produk.  Banyaknya  jenis  cabai  yang  ada  di  pasaran memiliki karakteristik dan penggemarnya masing-masing. Pemilihan jenis cabai ini dikaitkan dengan beberapa  atribut  yang  dimiliki  oleh  setiap  jenis  cabai  seperti  warna,  kesegaran,  ukuran,  tingkat kepedasan, dan harga (Tomy, 2019).
1. Warna cabai merupakan tingkat kecerahan cabai yang dijual.
2. Ukuran Cabai Rawit
Ukuran cabai rawit dapat berbeda-beda, jika cabai rawit yang kecil memiliki ukuran antara 2 cm – 2,5 cm dan lebar sekitar 5 mm, sedangkan pada cabai rawit agak besar memiliki ukuran antara 3,5 cm dan lebar mencapai 12 mm.
3. Tingkat Kepedasan
Cabai  rawit  memiliki  kandungan  capsaicin,  yakni  zat  yang  terkandung  dalam  cabai  yang menghasilkan  rasa  pedas.  Kandungan  capsaicin  ini  dapat  berbeda-beda  sesuai  jenis  cabainya. Atribut  tingkat  kepedasan  pada  cabai  ini,  menjadi  salah  satu  indikator  konsumen  dalam  memilih cabai rawit. Banyaknya tingkat kepedasan pada cabai ini membuat konsumen memilih cabai sesuai dengan selera masing-masing.
4. Kesegaran
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Kesegaran dapat dilihat dari warna cabai rawit, tekstur,  daging cabai rawit, aroma dan batang cabai rawit.  Cabai  rawit  segar  telihat  dibagian  warna  merah  dan  belum  berubah  warna  dengan  tekstur cenderung halus serta tidak keriput. Daging cabai masih terasa empuk saat di pegang dan beraroma pedas yang khas. Kesegaran cabai juga dapat dilihat dari batang cabai yang memiliki tekstur kokoh dan keras serta warna batang cabai rawit segar juga cenderung kehijauan.
Keputusan  konsumen  dapat  diartikan  bahwa  konsumen  telah  memiliki  alternatif  yang  dipilih diterima  dan  dapat  mengevaluasi  barang  tersebut  guna  kebutuhan  dan  harapan  konsumen  sesudah menggunakan  produk.  Konsumen  akan  memilih  tempat  untuk  memenuhi  kebutuhan  yang  mampu memenuhi harapan serta kepuasan dalam berbelanja.

## METODE PENELITIAN

## Metode Penelitian Metode dan Objek Penelitian
Pada  penelitian  ini,  bersifat  deskriptif    verifikatif.  Menurut  Sugiyono  (2014)  pendekatan verifikatif  pada  dasarnya  untuk  menguji  teori  dengan  pengujian  hipotesis.  Pengujian  ini  menuntut penjabaran  variabel-variabel  penelitian  dalam  indikator  yang  dapat  diukur.  Sifat  penelitian  yang deskriptif  dan  verifikatif  yang  dilaksanakan  melalui  pengumpulan  data  di  lapangan,  maka  metode penelitian yang digunakan adalah metode description survey . Informasi dari sebagian populasi (sampel responden) dikumpulkan langsung di tempat kejadian secara empirik, dengan tujuan untuk mengetahui pendapat dari sebagian populasi terhadap objek yang diteliti.

## Operasional  Variabel
Untuk mengetahui bagaimana preferensi konsumen dan preferensi pedagang terhadap cabai rawit di Pasar Manis Ciamis, maka data yang diperlukan dalam penelitian ini yaitu :
Tabel 2. Variabel Warna dan Skor Variabel Warna Skor Sangat Merah 5 Merah 4 Cukup Merah 3 Kurang Merah 2 Tidak Merah 1 Tabel 3. Variabel Ukuran dan Skor Variabel Ukuran Skor Sangat Besar (  = >5 cm ) 5 Besar (4,1 – 5,0 cm) 4 Sedang (3,1 – 4,0 cm) 3 Kurang Besar (2,1 – 3,0 cm) 2 Tidak Besar (1,0 – 2,0 cm) 1 Tabel 4. Variabel Tingkat Kepedasan dan Skor Variabel Tingkat Kepedasan Skor Sangat Pedas (level 5  >80.000 SHU) 5 Pedas (level 4, 26.000 – 70. 000 SHU) 4 Sedang (level 3 2.600 – 25.000 SHU) 3 Kurang Pedas (level 2 700 – 2.500 SHU) 2 Tidak Pedas (level 1 < 700 SHU) 1 Tabel 5. Variabel Kesegaran dan Skor Variabel Kesegaran Skor
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Sangat Segar 5 Segar 4 Cukup Segar 3 Kurang Segar 2 Tidak Segar 1

## Teknik Pengambilan Responden
Menurut perhitungan menggunakan rumus Lemeshow, bahwa hasil jumlah sampel konsumen yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini  sebanyak  96  responden,  dengan  metode Systematic  Random Sampling.
n = z²p   (1-p) d²
= 1,96². 0,5 (1 – 0,5)
0,10² = 0, 9625     =  96,25 0,01
Dari  populasi  pedagang  sebanyak  243  orang,  diambil  ±  10%  dari  jumlah  pedagang  yang berada  di  Pasar  manis  Ciamis  yaitu  20  orang,  dengan  pertimbangan  pedagang  sayuran  di  pasar tersebut  bersifat  homogen.  Cara  pengambilan  sampelnya  menggunakan  metode simple  random sampling.

## Analisis Data Uji Hipotesis
Untuk melihat kecenderungan memilih terhadap indikator atribut cabai rawit domba dilakukan analisis  Statistika  Kolmogorov-  Smirnov  Cuplikan  Tunggal.  Menurut  M.  Sudrajat  (2006)  Uji Kolmogorov-  Smirnov  Cuplikan  Tunggal  untuk  menguji  kecenderungan  memilih  katagori  dari  unit penelitian dengan sifat data kualitatif cuplikan tunggal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Preferensi Konsumen dan Preferensi Pedagang Terhadap Atribut Cabai Rawit Domba di Pasar Manis Ciamis
a. Warna Cabai Rawit Domba
Pada  penelitian  ini,  atribut  cabai  rawit  yang  dijadikan  instrumen  penelitian  adalah  warna. Warna  dapat    mempengaruhi  konsumen atau  pedagang  dalam  memilih suatu  produk.  Semakin cerah warna  yang  dihasilkan  cabai  rawit,  maka  semakin  memiliki  daya  tarik  bagi  konsumen  maupun pedagang. hasil penelitan menunjukkan dari 20 orang responden pedagang memilih warna cabe sangat merah 7 orang (35%) , Merah 11 orang (55%) dan cukup merah 2 orang (10%) .  Pilihan konsumen terhadap atribut  warna,  45 orang (46,87 %) memilih warna  sangat  merah,  48  orang  (50 %) memilih warna merah, dan 3 orang (3,13 %) memilih warna cukup merah.
Tabel 6. Uji Kolmogorov Smirnov Untuk Kecenderungan Pedagang Dalam Memilih Warna Cabe
Rawit Warna SM M CM KM TM Oi 7 11 2 0 0 Oki 7 18 20 20 20 SnX 7/20 18/20 20/20 20/20 20/20 Teoritis 4/20 4/20 4/20 4/20 4/20 FoX 4/20 8/20 12/20 16/20 20/20 D = FoX – SnX -3/20 -10/20 -8/20 -4/20 0
Keterangan: D hitung = 0,50  D tabel = 0,294  kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih warna merah
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  tabel  6,  untuk  kecenderungan pedagang dalam memilih warna, bahwa nilai |Dhitung| sebesar 0,50 dengan nilai D-tabel sebesar 0,294. Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya,  terdapat kecenderungan pedagang dalam memilih atribut warna cabai rawit domba yang berwarna merah.
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  7,  untuk  kecenderungan konsumen  dalam  memilih  warna,  bahwa  nilai  |Dhitung|  sebesar  0,60  dengan  nilai  D-tabel  sebesar 0,134.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya,  terdapat kecenderungan konsumen dalam memilih atribut warna cabai rawit domba yang berwarna merah.
Tabel  7. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Konsumen  Dalam  Memilih  Warna  Cabe
Rawit Warna SM M CM KM TM Oi 45 48 3 0 0 Oki 45 93 96 96 96 SnX 45/96 93/96 96/96 96/96 96/96 Teoritis 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5 FoX 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 D = FoX – SnX -0,27 -0,57 -0,40 -0,20 0
Keterangan: D hitung  0,60 D-tabel sebesar 0,134 kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih cabe rawit domba yang merah

## b. Ukuran Cabai Rawit Domba
Ukuran  cabai  rawit  domba  yang  dipilih  pedagang  adalah  7  orang  (35  %)  memilih  ukuran sangat besar, 7 orang (35 %) memilih ukuran besar, 2 orang (10 %) memilih ukuran cukup besar.
Konsumen  dalam  memilih  ukuran  cabai  rawit  domba  yaitu  44  orang  (  45,83  %)  memilih ukuran  sangat  besar,  34  orang  (34,42  %)  memilih  ukuran  besar,  dan  18  orang  (18,75  %)  memilih ukuran cukup besar.
Tabel  8. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Pedagang  Dalam  Memilih  Ukuran  Cabe
Rawit Ukuran SB B CB KB TB Oi 7 7 6 0 0 Oki 7 14 20 20 20 SnX 7/20 14/20 20/20 20/20 20/20 Teoritis 4/20 4/20 4/20 4/20 4/20 FoX 4/20 8//20 12/20 16/20 20/20 D = FoX – SnX -3/20 = 0,15 -6/20 = 0,30 -8/20 = 0,4 -4/20 = 0,2 0
Keterangan: D hitung = 0,30 ,  D tabel = 0,294 kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih ukuran sangat besar dan besar .
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  8,  untuk  kecenderungan pedagang  dalam  memilih  ukuran,  bahwa  nilai  |Dhitung|  sebesar  0,30  dengan  nilai  D-tabel  sebesar 0,294.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya,  terdapat kecenderungan pedagang dalam memilih atribut ukuran cabai rawit domba yang sangat besar.
Tabel  9. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Konsumen  Dalam  Memilih  Ukuran  Cabe
Rawit Ukuran SB B CB KB TB Oi 44 34 18 0 0 Oki 44 78 96 96 96 SnX 44/96 78/96 96/96 96/96 96/96
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
Teoritis 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5 FoX 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 D = FoX – SnX -0,26 -0,41 -0,40 -0,20 0
Keterangan: D hitung  0,41 D-tabel sebesar 0,134 kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih cabe rawit domba yang sangat besar
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  9,  untuk  kecenderungan konsumen  dalam  memilih  warna,  bahwa  nilai  |Dhitung|  sebesar  0,41  dengan  nilai  D-tabel  sebesar 0,134.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya,  terdapat kecenderungan konsumen dalam memilih atribut ukuran cabai rawit domba yang sangat besar.
c. Tingkat Kepedasan Cabai Rawit Domba
Preferensi  pedagang  terhadap  tingkat  kepedasan  cabai  rawit  domba  yang  dipilih  adalah  16 orang  (80  %)  memilih  sangat  pedas,  3  orang  (15  %)  memilih  pedas,  1  orang  (5  %)  memilih  cukup pedas.
Tabel  10. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Pedagang  Dalam  Memilih  Tingkat Kepedasan  Cabe Rawit Tk. Kepedasan SP P CP KP TP Oi 16 3 1 0 0 Oki 16 19 20 0 0 SnX 16/20 19/20 20/20 20/20 20/20 Teoritis 4/20 4/20 4/20 4/20 4/20 FoX 4/20 8//20 12/20 16/20 20/20 D = FoX – SnX -14/20 = 0,7 -11/20 =0,55 -8/20 =0,40 -4/20 = 0,20 0
Keterangan : D hitung = 0,70  D tabel = 0,294 kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih cabe yang sangat pedas
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  10,  untuk  kecenderungan pedagang dalam memilih tingkat kepedasan, bahwa nilai  |Dhitung| sebesar 0,70 dengan nilai D-tabel sebesar  0,294.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya, terdapat  kecenderungan  pedagang  dalam  memilih  atribut  tingkat  kepedasan  cabai  rawit  domba  yang sangat pedas.
Preferensi  konsumen  dalam  memilih  tingkat  kepedasan  cabai  rawit  domba  yaitu  64  orang ( 66,67 %) memilih sangat pedas, 27 orang (28,13 %) memilih pedas, 4 orang (4,20 %) memilih cukup pedas, dan 1 orang (1 %) memilih kurang pedas.
Tabel  11. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Konsumen  Dalam  Memilih  Tingkat Kepedasan  Cabe Rawit Tk. Kepedasan SP P CP KP TP Oi 64 27 4 1 0 Oki 64 91 95 96 96 SnX 64/96 91/96 95/96 96/96 96/96 Teoritis 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5 FoX 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 D = FoX – SnX -0,47 -0,55 -0,39 0,20 0
Keterangan: D hitung  0,55 D-tabel sebesar 0,134  : terdapat kecenderungan memilih cabe rawit domba yang sangat pedas
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  tabel  11,  untuk  kecenderungan konsumen dalam memilih tingkat kepedasan, bahwa nilai |Dhitung| sebesar 0,55 dengan nilai D-tabel sebesar  0,134.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya, terdapat kecenderungan konsumen dalam memilih atribut tingkat kepedasan cabai rawit domba yang sangat pedas.
Available online at http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite
d. Kesegaran Cabai Rawit Domba
Preferensi  pedagang  terhadap  kesegaran  cabai  rawit  domba  yang  dipilih  adalah  12  orang (60 %) memilih sangat segar, 6 orang (30 %) memilih segar, 2 orang (10 %) memilih cukup segar.
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  12,  untuk  kecenderungan pedagang dalam memilih kesegaran, bahwa nilai  |Dhitung| sebesar 0,50 dengan nilai D-tabel sebesar 0,294.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya,  terdapat kecenderungan pedagang dalam memilih atribut cabai rawit domba yang sangat segar.
Tabel  12. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Pedagang  Dalam  Memilih  Tingkat Kesegaran  Cabe Rawit Tk. kesegaran SS S CS KS TS Oi 12 6 2 0 0 Oki 12 18 20 20 20 SnX 12/20 18/20 20/20 20/20 20/20 Teoritis 4/20 4/20 4/20 4/20 4/20 FoX 4/20 8//20 12/20 16/20 20/20 D = FoX – SnX -8/20 = 0,4 -10/20 =0,50 -8/20 = 0,4 -4/20 =0,20 0
Keterangan: D hitung = 0,50 .  D tabel = 0,294  kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih cabe rawit domba yang sangat segar
Preferensi konsumen dalam memilih kesegaran cabai rawit domba yaitu 76 orang (79,16 %) memilih sangat segar, dan 20 orang (20,84 %) memilih segar.
Tabel  13. Uji  Kolmogorov  Smirnov  Untuk  Kecenderungan  Konsumen  Dalam  Memilih  Tingkat Kesegaran  Cabe Rawit Tk. Kesegaran SS S CS KS TS Oi 76 20 0 0 0 Oki 76 96 96 96 96 SnX 76/96 96/96 96/96 96/96 96/96 Teoritis 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5 FoX 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 D = FoX – SnX -0,59 -0,60 -0,40 -0,20 0
Keterangan: D hitung  0,60 D-tabel sebesar 0,134 kesimpulan : terdapat kecenderungan memilih cabe rawit domba yang sangat segar
Berdasarkan  hasil  pengujian  kolmogorov  smirnov  pada  Tabel  13,  untuk  kecenderungan konsumen dalam memilih tingkat kepedasan, bahwa nilai |Dhitung| sebesar 0,60 dengan nilai D-tabel sebesar  0,134.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  |Dhitung|  >  D-tabel  maka  Ho  ditolak.  Artinya, terdapat kecenderungan konsumen dalam memilih atribut cabai rawit domba yang sangat segar.

## Perbandingan Antara Preferensi Konsumen dan Preferensi Pedagang Terhadap Atribut Cabai Rawit Domba di Pasar Manis Ciamis
Kecenderungan  konsumen  dan  pedagang  dalam  memilih  warna  cabai  rawit  domba  adalah merah. Di dalam memilih ukuran terdapat kesamaan antara konsumen dengan pedagang adalah ukuran yang  sangat  besar.  Begitu  juga  dalam  memilih  tingkat  kepedasan  konsumen  dan  pedagang  memilih yang  sangat  pedas.  Dalam  memilih  tingkat  kesegaran  cabai  rawit  domba  konsumen  dan  pedagang memilih yang sangat segar.
Tabel  14. Uji Mann Whitney-U Perbandingan Antara Preferensi Pedagang dan Konsumen Terhadap
Atribut Cabai Rawit Domba Statistic Test Nilai Mann-Whitney U 736.000 Wilcoxon W 946.000 Z -1.671 Asymp. Sig. (2-tailed) .095
a. Grouping Variable: responden
Berdasarkan uji perbandingan dua sampel tidak berpasangan Mann Whitney-U pada Tabel 14, diperoleh nilai Z hitung 1,671 dan Z tabel 2,96. Karena Z hitung < Z tabel, maka Ho diterima, maka tidak terdapat perbedaan yang nyata antara preferensi konsumen dengan preferensi pedagang terhadap atribut cabai rawit domba di Pasar Manis Ciamis.

## SIMPULAN
1. Dari hasil penelitian preferensi konsumen dan preferensi pedagang yang dilakukan di Pasar Manis Ciamis dan di uji dengan menggunakan uji Kolmogorov Smirnov, bahwa terdapat kecenderungan konsumen dan pedagang dalam memilih atribut cabai rawit domba. Kecenderungan konsumen dan pedagang dalam memilih atribut cabai rawit domba yakni warna pada cabai rawit domba berwarna merah, memiliki ukuran sangat besar, tingkat kepedasan sangat pedas, dan cabai rawit yang sangat segar.
2. Berdasarkan  uji  perbandingan  dua  sampel  tidak  berpasangan  Mann  Whitney-U,  diperoleh  nilai  Z hitung  1,671  dan  Z  tabel  2,96.  Karena  Z  hitung  <  Z  tabel,  maka  Ho  diterima.  Sehingga  dapat disimpulkan  tidak  terdapat  perbedaan  yang  nyata  antara  preferensi  konsumen  dengan  preferensi pedagang terhadap  atribut cabai rawit domba di Pasar Manis Ciamis.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS. 2020. Pola Konsumsi Penduduk Jawa Barat 2020. Badan Pusat Statistik. Https://jabar.bps.go.id Cahyono, B. 2003. Cabai Rawit . Yogyakarta: Kanisius.
Kensil,  C.S.T.  dan  Christine  S.T.  Kansil.  2008. Pokok-pokok  Pengetahuan  Hukum  Dagang Indonesia . Jakarta: Sinar Grafika. Kotler, Philip. 1997. Manajemen Pemasaran. Edisi Bahasa Indonesia jilid satu. Jakarta. Prentice Hall.
Kotler, P dan Keller K.L. 2009. Manajemen Pemasaran. Ed ke-13. Jakarta: Erlangga. Sudrajat, HM. 2006 . Statistika Sosial . Bandung: Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran. Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif . Bandung: Cv Alfabeta. Tjiptono, F. 2015. Strategi Pemasaran . Yogyakarta: Andi.
Tomy Prasetia.  (2019).  Analisis  Preferensi  Konsumen  Terhadap  Cabe  Merah  Di.  Kecamatan Tembilahan . Jurnal Agribisnis Unisi . 8 (1).