## MUTU MIKROBIOLOGIS DRUPA BUAH MERAH ( Pandanus conoideus

## Lamk.) PADA BERBAGAI JENIS KEMASAN  SELAMA PENYIMPANAN
Mathelda Kurniaty Roreng, Zita Letviany Sarungallo, Murtiningrum, Budi Santoso,  Rossa M.M. Latumahina
Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua,
Korespondensi : Jl. Gunung Salju Amban Manokwari-98314 Papua Barat,Email : mathelda.roreng@gmail.com

## ABSTRACT
Microbiological  quality  is  one  crucial  factor  relating  to  food  products  quality.  This quality can be measured based on the growth level of bacteria and fungi during storage of food product.  The  objective  of  this  study  is  to  determine  the  effect  of  plastic  packaging  types  and different storage conditions on total bacteria and total fungi in fresh red fruit. The experiment was  conducted  using  three  treatments  of  plastic  packaging,  that  is  high-density  polyethylene (HDPE), low density polyethylene (LDPE) and polypropylene (PP). Additionally, three storage conditions  were  applied,  that  is  room  temperature  (27  °C),  cold  temperature  (10  °C)  and freezing  temperatures  (-18°  C).  The  results  showed  that  during  storage,  freezing  conditions inhibited  the  growth  of  bacteria  and  fungi.  Meanwhile,  the  type  of  plastic  packaging  did  not inhibit the growth of bacteria and fungi.

## Keywords : red fruit, plastic packaging, storage, total bacteria, total fungi

## PENDAHULUAN
Sebagai salah satu buah lokal Papua, buah  merah  sangat  berpotensi  dijadikan sebagai pangan fungsional karena mengandung senyawa bioaktif yaitu
betakaroten  dan  tokoferol  yang  bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa penelitian mengenai khasiat    ekstrak  buah  merah  telah  dilaporkan, antara lain  ekstrak buah merah secara in vitro dapat  menekan  proliferasi  sel  kanker  paru A549  dan  secara in  vivo dapat  menekan proliferasi  sel  LLC  ( Lewis  lung  cancer ), Sarcoma180  dan  A549  pada  tikus  (Nishigaki et  al. 2010).  Ekstrak  buah  merah  juga memiliki  aktivitas  antiproliferasi  terhadap  sel kanker  lainnya  yaitu  sel  HeLa  dan  K-562 secara in vitro (Selly 2008), serta meningkatkan  proliferasi  sel  limfosit  mencit baik  secara in  vitro maupun in  vivo (Susanti 2006).
Pengembangan  buah  merah  sebagai pangan  fungsional  membutuhkan  bahan  baku yang  bermutu  tinggi  dan  aman  untuk dikonsumsi, terutama dari aspek mikrobiologi.
Umumnya produk tanaman pangan merupakan media yang baik bagi pertumbuhan  mikroba  karena  tersedianya nutrisi  dan  kesesuaian  kondisi  pH,  suhu,  dan kadar  air  bahan  pangan  dengan  karakteristik pertumbuhan  mikroba.  Adanya  cemaran mikroba  yang  tinggi  selain  mempersingkat umur  simpan  bahan  pangan  juga  dapat mengganggu  dan  membahayakan  kesehatan manusia.  Kelompok mikroba pembusuk akan mengubah  makanan  segar  menjadi  busuk  dan menghasilkan  toksin  (racun),  yang  terkadang tidak  menunjukkan  adanya  perubahan  atau kerusakan  fisik  (bau  busuk  kurang  nyata) (Djaafar & Rahayu 2007) .
Perkembangan  morfologi  buah dari  buah  merah  dibagi  dalam  empat tahap,  yaitu  buah  muda,  agak  matang, matang  dan  lewat  matang    Pemanenan buah  dilakukan  pada  tahap  buah  telah matang agar diperoleh kualitas  buah yang maksimal  dengan  kriteria bulir  buah  telah berisi  penuh  (bernas),  daun  seludang  terbuka dan sekitar 50% telah kering, posisi buah pada pohon dengan kemiringan 180  (Santoso et al .
2011). Setelah  dipanen,  b uah  merah  segar tidak  dapat  disimpan  lebih  dari  2  hari  pada suhu  ruang,  karena  dapat  ditumbuhi  oleh mikroba terutama jenis kapang (Murtiningrum et al . 2011)
Salah  satu  upaya  yang  dilakukan untuk  menghambat  pertumbuhan  mikroba pada bahan pangan adalah  dengan melakukan pendinginan atau kombinasi
antara pendinginan dan pengemasan. Banyak penelitian  yang  telah  melaporkan  pentingnya perlakuan suhu penyimpanan terhadap kualitas  dan  umur  simpan  buah  setelah pemanenan (Dixon et al . 2004; Marcilla et al . 2006; Biolatto et al . 2005; Tembo et al . 2008, Widayat et al. 2003).
Penyimpanan  buah  segar  dapat  juga dilakukan menggunakan  bahan  kemasan plastik.  Saat  ini  tersedia  berbagai  jenis polimer  plastik  yang  dapat  digunakan  untuk pengemasan buah segar, yang mana penggunaannya  dapat  dioptimasi  untuk  setiap komoditi  bahan  pangan  (Barry-Ryan et  al . 2000).
Pada penelitian sebelumnya, penggunaan  kemasan  pada  buah  merah  yang mendapat  perlakuan  pengeringan  setelah pascapanen,  mampu  mengurangi  kontaminasi hingga  70%  dan  menekan  infeksi  cendawan hingga 40% (Lisangan 2009). Namun, hingga saat  ini  penggunaan  kemasan  plastik  selama penyimpanan  drupa  buah  merah  segar  belum pernah  dilaporkan. Penelitian  ini  bertujuan untuk menguji pengaruh jenis kemasan plastik dan kondisi penyimpanan terhadap pertumbuhan  bakteri  dan  kapang  pada  buah merah selama penyimpanan.
METODE
Bahan: Buah merah kultivars Edewewits yang berasal dari Kebun Percobaan  UNIPA  Kabupaten  Manokwari, media Plate Count Agar (PCA), media Potato Dextrosa Agar (PDA),  kloramfenikol, plastik HDPE  ( high  density  polyethylene) ,  plastik LDPE  ( low  density  polyethylene) ,  dan  plastik PP ( polypropylene) . Alat: Cawan  petri,  tabung  reaksi, labu  erlenmeyer,  gelas  ukur,  autoklav, inkubator, refrigerator,  freezer,  dan  colony counter.

## Prosedur Penelitian
Persiapan sampel Sampel buah merah dipipil
kemudian  hasil  pipilan  (drupa)  tersebut dimasukkan  ke  dalam  kemasan  plastik  jenis HDPE,  LDPE  dan  PP.  Setiap  jenis  plastik kemasan terdiri atas tiga plastik yang masing- masing  diisi  sampel  sebanyak  200  g. Selanjutnya  masing-masing  jenis  kemasan tersebut  disimpan  pada  suhu  ruang  (27  °C), suhu dingin (10 °C), dan suhu beku (-18 °C). Pengujian mikrobiologi terhadap total mikroba  dan  total  kapang  pada  suhu  ruang dilakukan pada hari ke 0, 2,dan 4. Sedangkan pada  suhu  dingin  dan  suhu  beku,  masing- masing  pengujian  dilakukan  pada  hari  ke  0,4 ,8,12 dan pada hari  ke 0,8,16, dan 32. Seluruh pengujian  dilakukan  dengan  menggunan  dua kali ulangan.

## Pengujian Total Bakteri
Pengujian  total  bakteri  dilakukan dengan  metode  uji  angka  lempeng  total.
Pengenceran sampel dilakukan dengan melarutkan 1  g  sampel  yang  akan  diperiksa dalam  9  ml  larutan  pengencer  yaitu  berupa larutan  fisiologis steril (NaCl  0,85%). Selanjutnya  larutan  tersebut  dibuat    seri pengenceran  hingga  10 -6 .  Sebanyak  1  ml suspensi hasil pengenceran sampel dituang ke dalam  cawan  petri.  Ke  dalam  setiap  cawan petri  tersebut  dituangkan  15  ml  media  PCA steril  yang  telah  dicairkan  dengan  temperatur media  berkisar  pada  40  ºC.  Cawan  petri selanjutnya  diinkubasi  pada  temperatur  35-37 ºC  selama  24-48  jam  dalam  posisi  terbalik. Setelah  inkubasi,  jumlah  koloni  yang  tumbuh pada  cawan  dihitung  berdasarkan  metode bacteriological  analytical  manua l  (BAM), yaitu : ΣN N = [(1xn 1 ) + (0,1xn 2 )+...] x D
Dimana :
N = jumlah koloni per ml/g produk ΣN = jumlah seluruh koloni yang dihitung n 1 =  jumlah  cawan  pada  pengenceran pertama n 2 =  jumlah  cawan  pada  pengenceran kedua D = pengenceran pertama yang dihitung

## Pengujian Total Kapang
Pengujian  total  kapang  dari  sampel drupa  buah  merah  dengan  metode  uji  angka kapang  total.  Pengenceran  sampel dilakukan dengan melarutkan 1  g  sampel  yang  akan diperiksa  dalam  9  ml  larutan  pengencer  yaitu berupa  larutan  fisiologis  steril  (NaCl  0,85%). Selanjutnya  larutan  tersebut  dibuat    seri pengenceran  hingga  10 -4 .  Sebanyak  1  ml suspensi hasil pengenceran sampel dituang ke dalam  cawan  petri.  Ke  dalam  setiap  cawan petri  tersebut  dituangkan  15  ml  media  PDA steril  yang  telah  ditambahkan  kloramfenikol sebesar  1  ml/L  dengan  temperatur  media berkisar  pada  40  ºC.  Cawan  petri  selanjutnya diinkubasi  terbalik  pada  temperatur  20-25  ºC selama  3-5  hari.  Setelah  inkubasi,  jumlah koloni  yang  tumbuh  pada  cawan  dihitung berdasarkan metode bacteriological analytical manua l (BAM), yaitu : ΣN N = [(1xn 1 ) + (0,1xn 2 )+...] x D
Dimana :
N = jumlah koloni per ml/g produk ΣN = jumlah seluruh koloni yang dihitung n 1 =  jumlah  cawan  pada  pengenceran pertama n 2 =  jumlah  cawan  pada  pengenceran kedua D
= pengenceran pertama yang dihitung

## Analisis Hasil
Hasil  penghitungan  total  mikroba dan total kapang dibahas secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyimpanan Suhu Ruang
Hasil pengamatan terhadap pertumbuhan  bakteri  pada  suhu  kamar menunjukkan  bahwa  jumlah  bakteri  pada ketiga  perlakuan  pengemasan  drupa  buah merah  meningkat  hingga  akhir  pengamatan (Gambar 1). Pengamatan hari ke-2 menunjukkan bahwa pada perlakuan  kemasan plastik HDPE terjadi sedikit peningkatan total bakteri  dari  jumlah  bakteri  awal  sebesar  7,09 log  koloni/g  menjadi  7,60  log  koloni/g. Sebaliknya  pada  perlakuan  kemasan  plastik LDPE  menunjukkan  peningkatan  jumlah bakteri  sekitar  1  log  koloni/g,  menjadi  8,71 log  koloni/g  dan  pada  perlakuan  kemasan plastik  PP  menunjukkan  peningkatan  jumlah bakteri  sekitar  2  log  koloni/g  dengan  jumlah total bakteri sebesar 9,22 log koloni/g.
Gambar 1. Total Bakteri dan Kapang pada Penyimpanan Suhu Kamar
- 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 0 2 4 T o ta l b akt er i (l o g ko lo n i/g) Waktu simpan  (hari) HDPE LDPE PP - 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 0 2 4 T o ta l ka pa n g (l o g ko lo n i/g) Waktu simpan  (hari) HDPE LDPE PP
Gambar 2.  Total Bakteri dan Kapang pada Penyimpanan Suhu Dingin
Pada  akhir  pengamatan  (hari  ke-4), semua perlakuan menunjukkan jumlah bakteri yang  tidak  berbeda  jauh  yaitu  sekitar  9  log koloni/g.  Jumlah  bakteri  tertinggi  terdapat pada  kemasan  plastik  HDPE    mencapai  9,17 log  koloni/g,  sedangkan  yang  terendah  pada kemasan  plastik  LDPE  yaitu  9,11  log koloni/g.  Pada  perlakuan  kemasan  PP diperoleh  jumlah  bakteri  sebesar  9,14  log koloni/g  (Gambar  1).  Tingginya  jumlah bakteri pada hari ke-4 ini menunjukkan bahwa sampel buah merah tidak dapat disimpan pada suhu  kamar  selama  4  hari  karena  telah mengalami kerusakan mikrobiologis.
Pengamatan  terhadap  pertumbuhan kapang  pada  penyimpanan  segar  buah  merah suhu  kamar  menunjukkan  bahwa  pada penyimpanan  selama  4  hari  juga  telah  terjadi peningkatan  pertumbuhan  kapang.    Jumlah kapang  tertinggi yaitu  pada  perlakuan kemasan  plastik  HDPE  sebesar  7,9  log koloni/g,  sedangkan  jumlah  kapang  terendah pada  perlakuan  plastik  LDPE  sebesar  7,4  log koloni/g.  Pada  perlakuan  kemasan  plastik  PP diperoleh  jumlah  kapang  sebesar  7,3  log koloni/.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  terjadi kenaikan  jumlah  kapang  sebesar  3  log koloni/g dari jumlah status awal yaitu sebesar 4,26  log  koloni/g.    Menurut  Lisangan  (2009), jenis-jenis  kapang  yang  menginfeksi  buah merah  segar  dari  lapangan  adalah Aspergillus sp, Rhizopus sp, Penicillium spp.  dan Fusarium sp.
Singkatnya  umur  simpan  buah merah  segar  yang  disimpan  pada  suhu  kamar (±  30 o C)  disebabkan  karena  tingkat  respirasi buah  merah  berjalan  normal.    Pengaruh  dari
aktivitas respirasi tersebut adalah terbentuknya  panas  sehingga  akan  memacu proses  transpirasi  buah  merah,  selanjutnya menyebabkan buah dapat menjadi lembab dan memicu tumbuhnya mikroba. Suhu
merupakan  salah  satu  faktor  penting  dalam proses  terjadinya  kerusakan  bahan  pangan. Hal  ini    karena  suhu  dapat  mempengaruhi kelayuan dan laju kehilangan air, laju respirasi dan  kecepatan  reaksi  biokimia  serta  laju pertumbuhan mikroba (Semangun 1996).

## Penyimpanan Suhu Dingin
Penyimpanan  sampel  buah  merah pada  suhu  rendah  menunjukkan  bahwa  baik perlakuan kemasan HDPE, LDPE maupun PP menunjukkan  peningkatan  jumlah  bakteri sekitar  1  log    koloni/g  hingga  akhir pengamatan  pada  hari  ke-12  (Gambar  2). Jumlah  bakteri  pada  awal  penyimpanan sebesar  7,09  log  koloni/g.    Pada  akhir penyimpanan diperoleh jumlah bakteri tertinggi  pada  perlakuan  kemasan  plastik LDPE  (8,94  log  koloni/g)  sedangkan  jumlah bakteri  terendah  pada  perlakuan  kemasan plastik  HDPE  (8,81  log  koloni/g).  Perlakuan dengan  kemasan  plastik  PP  menunjukkan bahwa jumlah bakteri pada akhir penyimpanan  sebesar 8,84 log koloni/g.
Penyimpanan  pada  suhu  dingin selama  12  hari  menunjukkan  telah  terjadi peningkatan  pertumbuhan  kapang  sekitar  3-4 log  koloni/g  dari  jumlah  kapang  awal  sebesar 4,26  log  koloni/g.    Jumlah  kapang  terbanyak adalah pada perlakuan kemasan plastik LDPE yaitu  8,27  log  koloni/g,  sedangkan  jumlah
- 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 0 4 8 12 T o ta l b akt er i ( lo g ko lo n i/g) Waktu simpan  (hari) HDPE LDPE PP - 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 0 4 8 12 T o ta l ka pa n g ( lo g ko lo n i/g) Waktu simpan  (hari) HDPE LDPE PP
kapang  terendah  terdapat  pada  perlakuan kemasan  plastik  PP  yaitu  7,90  log  koloni/g (Gambar 2). Untuk perlakuan kemasan plastik HDPE  data  jumlah  kapang  diperoleh    sebesar 8,09 log  koloni/g.  Hasil  ini  menunjukkan bahwa  penyimpanan  suhu  dingin  ternyata tidak  cukup  untuk  menekan  pertumbuhan kapang  pada  pipilan  buah  merah  baik  dengan menggunakan kemasan HDPE, LDPE maupun PP.

## Penyimpanan Suhu Beku
Penyimpanan buah merah pada suhu beku menunjukkan bahwa perlakuan kemasan plastik  HDPE  dan  LDPE  mampu  menekan pertumbuhan bakteri. Dari  status awal bakteri sebesar  7,09  log  koloni/g,  pada  hari  ke-32 diperoleh  jumlah  bakteri  pada  perlakuan kemasan  plastik  HDPE  dan  LDPE  masing- masing  sebesar  7,13  log  koloni/g  dan  7,33 koloni/g.  Sedangkan  perlakuan  kemasan plastik PP menunjukkan jumlah bakteri paling tinggi,  yaitu  sebesar  8,86  koloni/g.  Hasil pengamatan  penyimpanan  suhu  beku  ini menunjukkan  bahwa  jenis  kemasan  plastik berbahan polietilen mampu menekan pertumbuhan  bakteri  pada  drupa  buah  merah segar. Pengamatan  terhadap  pertumbuhan kapang  menunjukkan  bahwa  suhu  beku  dapat menekan  pertumbuhan  kapang  pada  drupa buah merah segar yang disimpan menggunakan  kemasan  plastik  HDPE,  LDPE
dan  PP  (Gambar  3).  Peningkatan  jumlah kapang  pada  suhu  beku  tidak  melebihi  1  log koloni/g  dari  jumlah  awal  sebesar  4,26  log koloni/g.  Hal  ini  diketahui  dari  pengamatan jumlah  kapang  hari  ke-32  dimana  diperoleh jumlah  kapang  untuk  perlakuan  kemasan HDPE,  LDPE  dan  PP masing  masing  sebesar 4,62  log  koloni/g,  4,69  log  koloni/g  dan  4,44 log  koloni/g.  Data  tersebut  menunjukkan bahwa  tidak  terdapat  perbedaan  nilai  total kapang  antara  ketiga  jenis  kemasan  plastik yang digunakan.
Kemasan  yang  digunakan  sebagai wadah penyimpanan harus memenuhi persyaratan,  yakni  dapat  mempertahankan mutu produk supaya tetap bersih serta mampu memberi  perlindungan  terhadap  produk  dari kotoran,  pencemaran,  dan  kerusakan  fisik, serta dapat menahan perpindahan gas dan uap air (Buckle et al . 1987). Kemasan plastik jenis polyethylene (HDPE dan LDPE) dan polypropylene dapat  dibedakan  atas  jenis permeabilitas  filmnya.  Permeabilitas  film terhadap  gas  atau  uap  air  dari  kemasan polyethylene (PE)  lebih  kecil  daripada polypropylene (PP)  (Herawati  2008).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  gas  atau  uap  air  akan lebih  mudah  masuk  pada  bahan  pengemas jenis  PP  daripada  PE.  Semakin  mudah masuknya  gas  dan  uap  air  tersebut  akan semakin  mempercepat  terjadinya  kerusakan mikrobiologis.
Gambar 3. Total Bakteri dan Kapang pada Penyimpanan Suhu Beku
- 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 0 8 16 32 Jum la h b akt er i (l o g/m l) Waktu simpan  (hari) Suhu beku HDPE LDPE PP - 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 0 8 16 32 T o ta l ka pa n g (l o g ko lo n i/g) Waktu simpan  (hari) HDPE LDPE PP
Peningkatan suhu juga mempengaruhi pemuaian gas yang menyebabkan  terjadinya  perbedaan  konstanta permeabilitas. Keberadaan air akan menimbulkan  perenggangan  pada  pori-pori film  sehingga  meningkatkan  permeabilitas.
Permeabilitas low density polyethylene (LDPE) mencapai tiga kali permeabilitas high density polyethylene (HDPE). Menurut Butt et al . (2003), bahan pengemas dengan permeabilitas yang tinggi akan mempengaruhi kecepatan kerusakan pada bahan pangan.

## KESIMPULAN
Penyimpanan pada suhu beku merupakan  kondisi  terbaik  untuk  menekan pertumbuhan  bakteri  dan  kapang  selama penyimpanan buah merah.  Pada penelitian ini jenis  plastik  kemasan  tidak  memberikan pengaruh yang signifikan terhadap pertumbuhan  bakteri  maupun  kapang  selama penyimpanan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kepada Direktorat Pembinaan Penelitian dan
Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  Direktorat Jenderal  Pendidikan  Tinggi  atas  dana  yang diberikan melalui Penelitian Hibah Kompetitif Penelitian  Sesuai  Prioritas  Nasional  dengan kontrak  no.  546/SP2H/PP/DP2M/VII/2010 tanggal 24 Juli 2010.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  1992. Prosedur  Operasional  Baku Pengujian Mikrobiologi. Pusat Pemeriksaan  Obat  dan  Makanan. Direktorat  Jenderal  Pengawasan  Obat dan  Makanan  Departemen  Kesehatan RI, 14–15, 21–25.
BAM. www.fda.gov/Food/ScienceResearch/La boratoryMethods/BacteriologicalAnalyt icalManualBAM/ucmo63346.htm.
Barry-Ryan  C.,  Pacussi  JM.,    O’Beirne  D. 2000.  Quality  of  Shredded  Carrots  as Affected  by  Packaging  Film  and Storage  Temperature. Journal  of  Food Science 65 :726–730.
Biolatto  A.,  Vazquez  D.E.,  Sancho  A.M., Carduza F.J., Pensel, N.A. 2005. Effect of Commercial   Conditioning  and Cold Quarantine Storage Treatments on Fruit of ‘Rouge La Toma’ Grapefruit ( Citrus paradise Macf.). Postharvest  Biol
Technol 35 :167-176. Bucle  K.A.,  R.A.  Edwards,  G.H.  Fleet,  dan M.Woofon. 1987. Ilmu Pangan . Jakarta: UI Press. Butt  M.S.,  Nasir  M.,  Akhtar  S.,  Sharifik.
2004. Effect of Moisture and Packaging on the Shelf Life of Wheat Flour. Int. J. Food Safety 4 :1-4.
Dixon J., Smith D.B., Elmsly T.A. 2004. Fruit Age, Storage Temperature and Maturity Effects  on  Hass  Avocado  Fruit  Quality and  Ripening. New  Zealand  Avocado Growers  Association  Annual  Research Report 4 :47-53.
Djaafar    T.F.,  Rahayu  S.  2007.  Cemaran
Mikroba Pada Produk Pertanian, Penyakit yang Ditimbulkan dan Pencegahannya. Jurnal Litbang Pertanian 26(2 ):67-75. Herawati  H.  2008.  Penentuan  Umur  Simpan pada  Produk  Pangan. Jurnal  Litbang Pertanian 27(4) :124-130.
Lisangan  MM.  2009.  Pengeringan  dan Pengemasan  Untuk  Memperpanjang Umur  Simpan  Buah  Merah  ( Pandanus conoideus Lamk.). Agrotek 1(4) :30-37. Marcilla  A.,  Zarzo  M.,  Delrio  M.A.  2006.
Effect  of  Storage  Temperature  on  The Flavour  of  Citrus  Fruit. Spanish Journal of Agricultural Research 4(4): 336-344.
Murtingrum,  Sarungallo  ZL.,  Santoso  B. 2011. Kajian  Teknologi  Pascapanen Buah  Merah  untuk  Meningkatkan Kualitas  Produk  Minyak  Buah  Merah sebagai  Sumber  Antioksidan  Alami. [Laporan  Akhir  Hibah  Kompetitif Penelitian  Sesuai  Prioritas  Nasional Tahun  II  yang  tidak  dipublikasi, Universitas Negeri Papua, Manokwari]. Nishigaki  T.,  Hirose  K.,  Waspodo  I., Shigematsu  H.  2010. Antitumor  Effects of  Pandanus  conoideus  in  in  vitro  and in  vivo  Studies .    [Laporan  Penelitian yang  tidak  dipublikasi,    Balai  Besar Industri Agro, Bogor].
Santoso  B.,  Murtingrum,  Sarungallo  ZL. 2011.  Morfologi  Buah  Selama  Tahap Perkembangan  Buah Merah ( Pandanus conoideus ). Agrotek 2(6) :23-29. Selly  AJ.  2008. Karakterisasi  Sifat  Fisiko- Kimia  dan  Pengujian  Antiproliferasi
Ekstrak Buah Merah (Pandanus
conoideus  Lam)  terhadap  Sel  Kanker
HeLa  dan  K-562  secara  in  vitro . [Skripsi  yang  tidak  dipublikasi,  Institut Pertanian Bogor, Bogor]. Semangun  H.  1996. Pengantar  Ilmu  Penyakit Tumbuhan .  Yogyakarta:  Gadjah  Mada University Press. Susanti.  2006. Karakterisasi  Ekstrak  Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) dan Uji  Biologis  terhadap  Proliferasi  Sel Limfosit  Mencit .  [Skripsi  yang  tidak dipublikasi,  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor]. Tembo  L.,  Chiteka  Z.A.,  Kadzere  I., Akinnifesi F., Tagwira F. 2008. Storage Temperature  Affects  Fruit  Quality Attributes  of  Ber  ( Ziziphus  mauritiana Lamk.)  in  Zimbabwe. African  Journal of Biotechnology 7(8 ):3092-3099. Widayat  HP.,  Schreiner  M.,  Huyskens  S., Ludders  P.  2003.  Effect  of  Ripening Stage  and  Storage  Temperature  on Postharvest Quality of Pepino ( Solanum muricatum Ait.). Food,  Agriculture  & Environment 1(1) :35- 41.