Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….

## UJI VARIASI DOSIS PERASAN LENGKUAS (Alpinia galanga) TERHADAP PERTUMBUHAN KUMAN Staphylococcus aureus
Evy Ratnasari Ekawati 1) , Prasetyo Handriyanto 2)
1) Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Maarif Hasyim Latif, Sidoarjo
2) Dosen Akademi Farmasi, Surabaya
Email : evysains@gmail.com

## ABSTRACT
Infections  caused  by Staphylococcus  aureus if  not  handled  effectively  will  be  able  to cause death human. Hasn’t been found effective antibacterial against Staphylococcus aureus . Antibacterial  active  compounds  in  the  essential  oil  of  ginger  have  the  ability  as  an antimicrobial, so it can be used as an antibacterial. This study aims to determine effectiveness of the juice of galangal ( Alpina galanga ) to the growth of Staphylococcus aureus . This study was an experimental study using disc diffusion method. The juice galangal ( Alpina galanga ) used  has  dosage  of  10%,  20%,30%,40%,50%,60%,70%,80%,90%  and  100%.  At  dosage  of 50%  to  100%  has  the  potential  to  inhibit  the  growth Staphylococcus  aureus .  Nonetheless, based  on  the  statistical  test  dosage  of  50%,60%,70%,  and  80%  was  significantly  different from  dosage  90%,  100%,  and  positive  control  and  negative  control.  Dosage  90%  and  100% was  not  significantly  different,  making  more  used  dosage  90%  to  accelerate  the  process  of growth inhibition Staphylococcus aureus .
Keyword : the juice of galangal ( Alpina galanga ), Staphylococcus aureus
.

## PENDAHULUAN
Staphylococcus aureus merupakan merupakan  mikroba  dengan  habitat  alami pada  manusia  di  daerah  kulit,  mukosa hidung,  mulut  dan  usus  besar,  dimana dalam  kondisi  sistem  imun  normal, Staphylococcus aureus tidak bersifat pathogen  (mikroflora  normal  manusia) (Prescott,  et  al.,  2005).  Dapat  dikatakan hubungan  kuman Staphylococcus  aureus dengan manusia adalah simbiosis komensalisme  (Salyers  and  Whitt,  2002). Staphylococcus  aureus merupakan  jenis bakteri  paling  virulen  dari  keluarga
Staphylococcus bila  masuk  ke  dalam saluran pencernaan pada luka yang terbuka (Bowersox, 1999).
Toksin yang dihasilkan kuman Staphylococcus  aureus (staphilotoksin, staphylococcal  enterotoxin  dan  exfoliatin) memungkinkan  organisme  ini  menyelinap pada  jaringan  dan  tinggal  dalam  waktu yang lama pada daerah infeksi, menimbulkan  infeksi  kulit  minor,  seperti jerawat,  impetigo,  cellulitsfollicitus,  kulit mengelupas,  hingga  penyakit  mematikan seperti pneumonia, meningitis,
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….
osteomyelitis, endocarditis dan toxic shock syndrome (Bowersox, 2007).
Beberapa kasus infeksi yang disebabkan  oleh Staphylococcus  aureus , bila  tidak  ditangani  secara  efektif  akan dapat menimbulkan kematian pada manusia,  seperti toxic  shock  syndrome (Forbes,  dkk.,  1998;  Lindsay,  dkk.,  1998).
Belum  ditemukan  ada  antibakteri  yang efektif  terhadap Staphylococcus  aureus . Kontrol  infeksi  lebih  ditujukan  pada tindakan  menjaga  kebersihan  (WHO, 2004).
Penggunaan antibiotik berulang- ulang dan tidak tepat, merupakan penyebab utama  peningkatan  jumlah  bakteri  yang resisten  terhadap  antibiotik.  Penggunaan antibiotik  secara  cerdas  dan  tepat  adalah kunci  pengendalian  penyebaran  kuman yang  resisten  terhadap  antbiotik  (Anonim, 2011).
Kasus resistensi Staphylococcus aureus terhadap  bahan  antibakteri  juga dilaporkan  dalam  beberapa  penelitian. Penelitian dari Chang dkk (2003) menyatakan bahwa ditemukan isolat Staphylococcus aureus yang resisten terhadap  vancomisin.  Menurut  Waters (2011), sebanyak 96% isolat
Staphylococcus  aureus pada  peternakan  di
Amerika  telah  resisten  terhadap  minimal satu jenis antimikroba, diantaranya
tetrasiklin, ampisilin, penisilin, erythromisin,  quinopristin,  fluoroquino- lones, oxasillin dan daptomisin.
Lengkuas  ( Alpinia  galangal L.) merupakan anggota familia Zingeberaceae. Di  Indonesia,  lengkuas  mudah  diperoleh dan  sering  dimanfaatkan  sebagai  obat herbal.  Lengkuas  ( Alpinia  galanga L.)  di Thailand  dimanfaatkan  sebagai  zat  aditif pada  makanan  dan  negara-negara  lain  di
Asia  lengkuas  sudah  lama  dimanfaatkan untuk  menyembuhkan  penyakit  rematik, radang selaput lendir hidung, bronkial, bau mulut,  bisul,  pilek,  batuk  rejan  pada  naka- anak,  infeksi  tenggorokan  dan  demam. Kandungan  1’-Acetoxychavicol  acetat pada  lengkuas  ( Alpinia  galanga L.) memiliki  kemampuan  sebagai  antimikroba yang  sangat  baik  (OONmetta-aree,  et  al. 2006; Vuddhakul, V. 2007; Rao, K. 2010). Minyak atsiri dari  Lengkuas ( Alpinia galanga L.)    telah  terbukti  memiliki aktivitas penghambatan terhadap dermatofita  tertentu,  jamur  berfilamen  dan yeast (Mohd,  M.S.  2003).  Suganya  dan Sombat  telah  melaporkan  bahwa  potensial tertinggi sebagai antioksidan dan antimikroba pada lengkuas ( Alpinia galanga L.) karena  adanya  beberapa senyawa,  yaitu  1,8-cineole,  4-allyphenyl acetat  dan  β-bisabolene  dalam  minyak atsiri (Perez, C. et al. 1990; Rao, K. 2010). Berdasarkan  uraian  di  atas,  perlu dilakukan  penelitian  mengenai  uji  variasi dosis  perasan  lengkuas  ( Alpinia  galanga ) terhadap pertumbuhan kuman
Staphylococcus  aureus ,  sehingga  dapat diketahui dosis minimum perasan lengkuas yang dapat membunuh kuman
Staphylococcus aureus .

## METODOLOGI PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah eksperimental  laboratorium.  Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan 11 perlakuan dan masing-masing perlakuan  terdiri  dari  3  kali  ulangan.  Data yang  diperoleh  diuji  secara  statistik  untuk mengetahui  adanya  beda  nyata  antar
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….
perlakuan,  serta  disajikan  dalam  bentuk tabel.

## Waktu dan Tempat Penelitian
Pengambilan sampel lengkuas dilakukan  pada  lahan  toga  pemukiman penduduk daerah Gubeng Surabaya. Sedangkan penelitian dilakukan di Laboratorium  Bakteriologi  Fakultas  Ilmu Kesehatan UMAHA Sidoarjo.

## Alat dan Bahan Penelitian
Cawan  petri, blank  disk ,  swab  steril, ose  mata,  pinset,  jangka  sorong, beaker glass , blender , penyaring, pipet ukur, gelas ukur, Mueller-Hinton Agar (MHA),
Nutrient  Agar  Slant  (NAS),  PZ  steril, aquadest  steril,  Ciprofloxacin  500  mg, isolate Staphylococcus  aureus ATCC 25923.

## Prosedur

## Sterilisasi
Semua alat dan bahan yang akan dgunakan disterilisasi  terlebih  dahulu  menggunakan autoclave suhu 121 0 C selama 15 menit.

## Preparasi Sampel
Lengkuas ( Alpina galangal L.) dicuci sampai  bersih  dari  tanah,  kemudian dikeringkan dengan cara diangin-anginkan, kemudian diblender sampai halus. Lengkuas  yang  telah  halus  diperas  dan filtratnya  ditampung  pada  beaker  glass bersih dan steril.

## Preparasi Larutan Uji
Dibuat larutan uji dengan dosis 10%,
20%,  30%,  40%,  50%,  60%,  70%,  80%, 90% dan 100% dengan cara dipipet 0,1 ml; 0,2 ml; 0,3 ml; 0,4 ml; 0,5 ml; 0,6 ml; 0,7 ml;  0,8  ml;  0,9  ml;  dan  1  ml    air  perasan
lengkuas, kemudian masing-masing dilarutkan dalam 1 ml aquades steril.

## Preparasi Kontrol
Control  positif  dibuat  dari  sediaan tablet  Ciprofloxacin  500  mg  yang  digerus kemudian  ditimbang  dan  disetarakan dengan  500  mg,  selanjutnya  dilarutkan dalam  100  ml  aquades  steril.  Control negatif menggunakan aquadest steril.

## Pembuatan Suspensi Bakteri Uji
Isolate bakteri Staphylococcus aureus ATCC  25923  yang  telah  diremajakan diambil  2-3  koloni  dengan  menggunakan ose mata steril dan disuspensikan kedalam tabung  berisi  2  ml  PZ  steril.  Suspense  di vortex,  kemudian  kekeruhan  di  samakan dengan  standart  Mc  Farland  0,5  (Tumane, et al., 2014).
Uji Aktivitas Antibakteri Rebusan
Lengkuas
Blank  disk direndam  pada  larutan  uji rebusan  lengkuas  pada  masing-masing dosis  dan  pada  larutan  Ciprofloxacin  500 mg selama 15 - 20 menit. Disiapkan cawan petri steril untuk masing-masing perlakuan, dituangkan  10  ml  MHA    ke  dalam  cawan petri  kemudian  biarkan  memadat.  Pada media MHA yang telah memadat diletakkan  maksimal  5  disk  yang  telah direndam  dalam  masing-masing  dosis  air perasan  lengkuas  dengan  jarak  antar  disk 1,5 cm. Perlakuan yang sama untuk kontrol positif  dan  negatif.  Semua  cawan  petri diinkubasi pada suhu 37 0 C selama 24 jam. Pengamatan  adanya  zona  hambat  yang terbentuk  setelah  inkubasi  dan  diukur diameternya menggunakan jangka sorong.
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Hasil  uji  variasi  dosis  perasan lengkuas  ( Alpina  galangal L.)  dengan konsentrasi  10%,  20%,  30%,  40%,  50%, 60%,  70%,  80%,  90%  dan  100%  terhadap kuman Staphylococcus  aureus ATCC 25923, menunjukkan bahwa perasan lengkuas  ( Alpina  galangal L.)  pada  dosis
50% hingga 100% memiliki potensi dalam menghambat  pertumbuhan  mikroba  uji. Meskipun demikian, berdasarkan uji statistik,  dosis  50%,  60%,  70%  dan  80% berbeda  nyata  dengan  dosis  90%,  100%,
kontrol  negatif  dan  kontrol  positif.  Dosis 90% dan 100% tidak berbeda nyata dengan kontrol positif. Sedangkan dosis 90% tidak berbeda nyata dengan dosis 100%. Karena dosis  90%  dan  dosis  100%  tidak  berbeda nyata,  maka  lebih  efektif  menggunakan dosis  90%  untuk  menghambat  proses pertumbuhan kuman Staphylococcus aureus ATCC  25923.  Pengaruh  perasan lengkuas  terhadap  pertumbuhan  kuman Staphylococcus  aureus ATCC  25923 terlihat  dari  diameter  zona  hambat  yang terbentuk (Tabel 1).

## Tabel 1.  Rata-rata Diameter Zona Hambat Perasan Lengkuas (Alpina galangal L.) terhadap kuman Staphylococcus aureus ATCC 25923
Dosis Perasan Lengkuas (Alpina galangal L.) (%) Diameter Zona Hambat (mm) Kontrol (+) 20 f 0 0 a 10 0 a 20 0 a 30 0 a 40 0 a 50 8 b 60 10 c 70 12 d 80 14 e 90 16 f 100 18 f
Keterangan : angka diameter zona hambat yang diikuti oleh huruf yang tidak sama adalah berbeda nyata pada uji Duncan taraf 5%
Gambar 1. Zona hambat perasan lengkuas terhadap Staphylococcus aureus yang terbentuk setelah inkubasi
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….
Uji  varisi  dosis  perasan  lengkuas ( Alpina  galangal L.)  dengan  berbagai variasi dosis, didapatkan hasil terbentuknya  zona  hambat.  Diameter  zona hambat  yang  terbentuk  sebesar          8  mm hingga  18  mm,  dari  dosis  50%  hingga 100%. Zona hambat maksimum sebesar 18 mm dicapai pada dosis 100%.

## Pembahasan
Terbentuknya zona hambat
dikarenakan  perasan  lengkuas  ( Alpina galanga )  memiliki  senyawa  aktif  yang bersifat  sebagai  antimikroba.  Lengkuas merupakan  tanaman  popular  di  Asia Tenggara, termasuk Indonesia, mengandung  minyak  atsiri  yang  bersifat antimikroba,  antifungi  dan  antioksidan (Hsu,  2010;  Siregar,  et  al.,2014).  Minyak atsiri  pada  lengkuas  ( Alpina  galangal L) mengandung  senyawa  aktif,  diantaranya 8,8-sineol,  α  dan  β-pinen,  terpinen-4-ol, limonene,  α-terpineol,  α-pinen,  α-tujon, geranil  asetat,  α-bergamoten,  trans-β- farnesen,  β-bisabolen  dengan  konsentrasi masing-masing  komponen  lebih  dari  4% (Schaeffer,  et  al.,  1981  dan  Pooter,  et  al., 1985).
Menurut  Pamungkas  (2010),  minyak atsiri  aktif  sebagai  antibakteri,  karena senyawa  kimia  tersebut  mengandung gugus fungsi hidroksil (-OH) dan karbonil. Menurut  Heyne  (1987)  dan  Parwata (2008),  senyawa  turunan  hidrokarbon teroksigenasi (fenol) memiliki daya antibakteri yang kuat. Senyawa fenol dapat menghambat peetumbuhan bakteri dikarenakan  turunan  fenol  berinteraksi dengan  sel  bakteri  melalui  proses  adsorpsi yang  melibatkan  ikatan  hydrogen.  Pada kadar rendah membentuk kompleks protein fenol dengan ikatan yang lemah dan segera
mengalami  peruraian,  diikuti  penetrasi fenol  ke  dalam  sel  dan  menyebabkan presipitasi  serta  denaturasi  protein.  Pada kadar  tinggi  fenol  menyebabkan  koagulasi protein  dan  sel  membran  akan  mengalami lisis (Luftana, 2009).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan  hasil  bahwa  perasan  lengkuas ( Alpina galangal L.) pada konsentrasi 90% memiliki potensi maksimal dalam menghambat pertumbuhan kuman
Staphylococcus  aureus ATCC  25923 dengan  diameter  zona  hambat  sebesar  16 mm.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih pada  Staf  Laboratorium  Bakteriologi Fakultas Ilmu Kesehatan UMAHA Sidoarjo  yang  telah  banyak  membantu dalam penelitian ini

## DAFTAR PUSTAKA
Bowersox,  J.  1999.  Experimental  Staph
Vaccine Broadly Protective in
Animal Studies. NIH. Bowersox,  J.  2007.  Experimental  Staph Vaccine Broadly Protective in Animal Studies. NIH.
Chang,  S.,  Sievert,  D.M.,  Hageman,  J.C., Boulton, M.L., Tenover, F.C., Downes, F.P., Shah, S.,  Rudrik, J.T.,
Pupp,  G.R.,  Brown,  W.J.,  Cardo,  D., and  Fridkin,  S.K.  2003.  Indection With Vancomycin-Resistant Staphylococcus  aureus Containing The  vanA  Resistance  Gene.  New
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….
England. Journal  of  Medicine .  348  : 1342-1347.
Forbes,  B.A.,  Sahm,  D.E.,  and  Weissfeld, A.S.  1998.  Diagnostic  Bacteriology. Tenth Edition. Mosby Inc. Missouri.
Heyne,  K.  1987.  Tumbuhan  Berguna
Indonesian. Jilid I dan II. Terj. Badan Litbang Kehutanan. Cetakan  1.
Koperasi Karyawan Departemen Kehutanan. Jakarta Pusat.
Hsu,  W.Y.,  Simonne,  A.,  Weissman,  A. and Jeong-Mok Kim. 2010. Antimicrobial  Activity  of  Greater
Galangal  ( Alpina  galanga (Linn.) Swartz)  Flowers. Food  Sciences Biotechnol . 19 (4) : 873-880.
Luftana,  Y.K.  2009.  Minyak  Atsiri  dari Rimpang
Lengkuas. http://www.blogspot.minyak-atsiri- dari-rimpang-lengkuas<<yis’s- FOOD-entertaining.htm. Diakses
Oktober 2016. Mohd,  M.S.,  Chin,  C.B.,  Chen,  L.L.,  and
Sim, N.L. 2003. Journal of Pharmaceutical Biology . 41(5) : 302- 307.
Oonmetta-aree,  J.,  Suzuki,  T.,  Gasaluck, P.,  and  Eumkeb,  G.  2006. Food Science  and  Technology .  39  (10)  : 1214-1220.
Pamungkas,  R.N.,  Julaichah,  D.,  Prasasti, S.D., dan Muslih, M. 2010. Pemanfaatan Lengkuas ( Alpina galangal L.) sebagai Bahan
Pengawet Pengganti Formalin. PKM. Univ. Negeri Malang.
Parwanta,  I.M.D.,  dan  Dewi  P.F.S.  2008.
Isoalasi dan Uji Aktivitas Antibakteri
Minyak Atsiri dari Rimpang
Lengkuas  ( Alpina  galangal L.). Jurnal Kimia . 2(2) : 100-1004.
Perez,  C.,  Pauli,  M.,  and  Bezerque,  P.
1990.  Acta  Biologic  et  Medicine Experimentalis. 15 : 113-115.
Pooter, H.L., M. Nor Omar, B.A., Coolsaet and N.M. Scamp. 1985. The Essential  Oil  of  Greater  Galangal ( Alpina  galangal )  from  Malaysia. Phytochem . 24 : 93.
Prescott,  L.M.,  J.P.  Harley  and  D.  Aktein.
2005.  Microbiology.  6 th Edition.  Mc. Graw  Hill  Companies,  Inc.  Boston. Amerika.
Rao, K., Bhuvaneswari, Narasu, L.M., and Giri,  A.  2010.  Antibacterial  Activity of Alpina  galangal (L) Willd Crude Extracts. Appl. Biochem Biotechnol. 162 : 871-884.
Salyers,  A.A.,  and  D.D.  Whitt.  2002.
Bacterial  Phatogenesis.  2 nd Edition. ASM Press.
Scaeffer,  J.J.C.,  A.  Ghani,  and  A.
Baerheim-Svendsen. 1981. Monoterpenes in the Essential
Rhizome  Oil Alpina  galangal (L) Wild. Journal of Pharm . 49 :337. Siregar, B.H., W. Hasan, S. Dharma. 2014. Pemanfaatan Lengkuas ( Alpina galanga ) dalam Mengawetkan Bakso. FKM. UNSU. Medan.
Tumane,  P.M.,  Meshram,  V.G.,  Wasnik,
D.D.  2014.  Cmparative  Study  of Antibacrial  ctivuty  of  Peel  Extracts of Citrus aurantium L. (bitter orange) and Citrus  medica L.  (lemon)
Against Clinical Isolates from
Wound Infection. International Journal of Pharma and Bio Sciences . 5(1) : 382-387.
Vuddhakul, V., Bhoopong, P., Hayeebilan, F.,  and  Subhadhirasakul,  S.  2007. Food Microbiology . 24 (4) : 413-418.
Jurnal SainHealth Vol. 1 No. 1 Edisi Maret 2017
© Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Maarif Hasyim Latif Sidoarjo p-ISSN : 2548-8333 e-ISSN : 2549-2586
…….
Waters, A.E., Contente-Cuomo, T., Buchhagen,  J.,  Liu,  C.M.,  Watson, L.,  Pearce,  K.,  Foster,  J.,  Bawers,  J.,
Driebe,  E.M.,  Engelthaler,  D.M., Keim,  S.P.,  and  Price,  L.B.  2011. Multi  Drug-Resistant Staphylococcus aureus in  US  Meat  and  Poultry
Clinical Infectious Disease. Arizona.
World Health Organization. 2004. Guidelines for Drinking-Water
Quality. 3 rd Edition. Geneva.