Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958

## Susu Inovatif Untuk Pencegahan Stunting Di Desa Claket
1) Rio Firmansyah, 2) Ade Anisa Dewi, 3) Maya Setiowati, 4) Rizqi Qurrota A’yun B., 5) Farah Amaliyah Y., 6) Suci Wulandari, 7) Civica Silmi, 8) Rizki Yefin Saputri, 9) Novian Nur Ramadhan, 10) Shiva Haiqa Arman, 11) Riska Ayu Apriliana, 12) Rizky Dwi Armanda, 13) Ellysa Aristha Dewi, 14) Syarif Rohmatdhoni, 15) Friska Alifia Rizki, 16) Pristi Nanda Sari
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16) Universitas Muhammadiyah Sidoarjo, Jl. Majapahit No.666 B, Sidowayah, Celep, Kec. Sidoarjo, Kab. Sidoarjo, Jawa Timur – Kotak Pos No 61215 Sidoarjo 087854848175 Email Corresponding: storykknp40claket@gmail.com, alvanrizki@umsida.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Susu Yoghurt Penegahan stunting UMKM Iovasi
Yoghurt adalah jenis suatu minuman yang melimpah akan zat gizi dan mempunyai harga yang terjangkau. Pada proses pembuatan yoghurt membutuhkan starter yang berasal dari bakteri  untuk menciptakan  cita  rasa  yang  asam.  Maksud  dari  dilaksanakannya  pengabdian  adalah  untuk mengambangkan  skill  UMKM  yang  terkenal  akan  susu  sapi  perah  di  desa  Claket  ini.  Melalui pengabdian ini juga akan mencegah terjadinya stunting dan kurangnya gizi terhadap anak. Metode yang  dijalankan  pada  proses  pengabdian  ini  adalah  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif melalui beberapa tahap aktivitas seperti survey atau observasi ke tempat   secara langsung, studi literatur, serta Sosialisasi. Pengabdian yang sudah dilaksanakan di Desa Claket, Pacet, Kabupaten Mojokerto dan diikuti oleh mahasiswa sebanyak 16. Dalam hasil penelitian membuktikan bahwa terjadinya minat yang meningkat dalam pelaksanaan kegiatan UMKM pengolahan susu menjadi yoghurt  tersebut,  serta  penelitian  ini  juga  membuktikan  bahwa  sudah  melakukan  penyuluhan pemberian  materi  pengetahuan  mengenai  sosialiasi  stunting  dan  sosialiasi  pembuatan  susu menjadi  yoghurt.  Kesimpulan  menunjukkan  bahwa  pelatihan  dan  penyuluhan  pembuatan  susu sapi perah menjadi yoghurt yang dilakukan itu bisa mengembangkan keterampilan UMKM dan kesehatan penduduk di Desa Claket, Kecamatan Pacet terutama pada kalangan ibu rumah tangga.

## ABSTRACT
Keywords: Milk Yoghurt Stunting preventing UMKM Inovation
Yoghurt is a type of drink that is abundant in nutrients and has an affordable price. The process of making yoghurt requires a starter that comes from bacteria to create a sour taste. The purpose of carrying out the service is to develop the skills of MSMEs which are famous for dairy cow milk in Claket village. Through this service we will also prevent stunting and lack of nutrition in children. The method used in this service process is to use qualitative research methods through several  stages  of  activities  such  as  surveys  or  direct  site  observations,  literature  studies,  and outreach.  The  service  was  carried  out  in  Claket  Village,  Pacet,  Mojokerto  Regency  and  was attended  by  16  students.  The  results  of  the  research  prove  that  there  is  increasing  interest  in implementing MSME activities to process milk into yoghurt, and this research also proves that there has been outreach providing knowledge material. regarding the socialization of stunting and the  socialization  of  making  milk  into  yoghurt.  The  conclusion  shows  that  the  training  and counseling on making dairy cow's milk into yoghurt can develop the skills of MSMEs and the health of the population in Claket Village, Pacet District, especially among housewives.
This is an open-access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Stunting merupakan kondisi dimana bayi bertubuh pendek atau pendek untuk usianya. Penyebab stunting bermacam-macam,  antara  lain  pemahaman  orang  tua  terhadap  pola  pengasuhan  yang  tepat,  kebersihan lingkungan,  dan  kemampuan  memberikan  nutrisi  yang  cukup.  Oleh  karena  itu,  prevalensi  stunting  masih tinggi. Salah satu cara untuk mencegah stunting adalah dengan memberikan asupan gizi yang cukup pada anak- anak. Susu adalah sumber gizi yang sangat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak. Namun, tidak semua  masyarakat  memiliki  akses  mudah  terhadap  susu  segar.  Selain  itu,  susu  segar  juga  memiliki  masa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958
simpan yang terbatas sehingga sulit untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama. Oleh karena itu, inovasi pengolahan susu menjadi yoghurt dapat menjadi solusi untuk meningkatkan akses masyarakat terhadap susu yang lebih tahan lama dan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi(Apriluana, 2018). Yoghurt mengandung bakteri baik  yang  dapat  membantu  pencernaan  dan  penyerapan  nutrisi  dalam  tubuh.  Selain  itu,  yoghurt  juga mengandung protein, kalsium, dan vitamin D yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak. Desa Claket dipilih sebagai lokasi penelitian karena merupakan salah satu desa di Indonesia yang masih memiliki prevalensi stunting yang cukup tinggi. Dengan adanya inovasi pengolahan susu menjadi yoghurt, diharapkan dapat membantu masyarakat Desa Claket untuk mendapatkan asupan gizi yang cukup dan mencegah terjadinya stunting  pada  anak-anak  karena  susu  segar  dapat  mencegah  stunting  pada  anak-anak  di  Desa  Claket.  Susu segar merupakan hasil  sekresi kelenjar susu yang berasal dari  sapi yang sedang menyusui. Susu merupakan minuman yang mengandung zat gizi lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Susu segar mempunyai jumlah mikroorganisme yang relatif rendah, kurang dari 1000 mikroorganisme per ml susu. Nilai ini meningkat bila disimpan pada suhu kamar (25°C) (Cempaka & Asiah, 2020). Susu  merupakan salah satu bahan pangan yang rentan mengalami kerusakan akibat pertumbuhan mikroba. Oleh karena itu, diperlukan penanganan dan pengolahan yang tepat untuk menghindari kerusakan pangan pada susu dari segi mutu dan keamanan. Biasanya pasteurisasi dilakukan pada industri pengolahan susu dengan menggunakan Ultra High Temperature (UHT). Saat mengolah susu dalam skala industri dalam negeri, cara ini dibatasi oleh peralatan dan  biaya.  Atas  dasar  itu,  perlu  dilakukan    pengawetan  susu  dalam  skala  industri  rumahan  dengan menambahkan bahan-bahan yang mengandung senyawa antibakteri yang murah. (Hidayati et al., 2021)
Yogurt adalah minuman fermentasi yang dibuat oleh bakteri berupa pembelah glukosa yang ditemukan dalam  susu,  laktosa,  menjadi  asam  laktat.  Asam  laktat  juga  bisa    mengawetkan  makanan.  Nilai  pH  yang terbilang  tidak  terlalu  tinggi  akan  menekan  mikroorganisme  patogen  dan  pembusuk  serta  membunuh mikroorganisme beracun.[4] Fungsi bakteri probiotik  dalam yogurt adalah  membunuh bakteri jahat di saluran pencernaan.(Nuroddin  et  al.,  2022)  Bioteknologi  merupakan    proses  penggunaan  mikroorganisme  untuk membuat  minuman  konsumsi  masyarakat.  Yogurt  yaitu  adalah  minuman  yang  digemari  oleh  orang-orang. Yogurt  digandrungi tidak hanya  di Indonesia tetapi juga oleh masyarakat di  seluruh dunia.  Yogurt disukai orang-orang  karena  merupakan minuman  bergizi  tinggi  yang memberikan  efek  positif  untuk  tubuh.  Yogurt terkandung  bakteri  probiotik  yang  dapat  meningkatkan  proses  cerna  dengan  tersedia  mikroflora  yang diperlukan  penghambatan  kembang  biak  bakteri  penyakit  di  organ  pencernaan.(Putri  et  al.,  2023)  Tetapi dikalangan orang-orang yang belum paham dengan tingkat dan pola konsumsi yogurt masih terbilang rendah karena belum memahami terkait manfaat minuman sehat ini. Peran terpenting dalam membuat minuman ini ialah pengendapan melalui bakteri asam laktat. Proses fermentasi dapat mempengaruhi bermacam faktor yang salah satunya rasa dan aroma.(Remaja, 2023)
Pembuatan artikel ini bermaksud agar masyarakat dapat memahami pentingnya pencegahan stunting dan dapat  mengetahui  proses  pembuatan  minuman  yoghurt.  Selain  itu,  kegiatan  pengabdian  ini  juga  bertujuan untuk  memberikan  wawasan  kepada  masyarakat  bahwa  minuman  yoghurt  sangat  baik  dikonsumsi  untuk pencegahan stunting khususnya bagi masyarakat Desa Claket.

## II. MASALAH

## Gambar 1. Lokasi PKM
Desa Claket merupakan salah satu desa yang ada di Kecamatan Pacet Kabupaten Mojokerto. Desa Claket memiliki  penduduk  dengan  mata  pencaharian  sebagai  petani  dan  peternak.  Dengan  jumlah  penduduk  yang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958
tidak sedikit, masyarakat Desa Claket juga diharapkan dapat menjaga kesehatannya demi kelanjutan hidup di masa yang akan datang. Di Desa Claket masih terdapat banyak masyarakat yang kurang faham tentang stunting dan  pencegahannya.  Oleh  karena  itu,  masyarakat  di  Desa  Claket  dituntut  agar  dapat  mencegah  kesehatan stunting terutama bagi ibu-ibu. Makanan yang sehat juga sangat diperlukan dalam pencegahan sunting. Selain makanan  yang  sehat,  olahan  susu  seperti  yoghurt  juga  sangat  baik  dikonsumsi  untuk  pencegahan  stunting. Dengan adanya peluang susu sapi murni dari Desa Claket, masyarakat dapat mengubah susu murni menjadi olahan yoghurt yang dapat mencegah stunting dan dapat diperjualbelikan untuk menambah nilai jual dalam segi UMKM.

## III. METODE
Pendekatan  yang  dipakai  pada  penelitian  ini  merupakan  pendekatan  penelitian  kualitatif,  yaitu  proses penelitian yang menciptakan data deskriptif berupa tuturan,  tulisan, dan tindakan yang bisa diamati tentang subjek yang diletili. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif kualitatif. Penelitian  yang  hanya  mempertimbangkan  keadaan  suatu  objek  atau  masalah  dan  tidak  bertujuan  untuk menarik  kesimpulan  yang  bersifat  umum.  Tempat  atau  lokasi  Pelatihan  Pembuatan  susu  menjadi  Yoghurt untuk  Pencegahan  Stunting  berada  di  desa  Claket,  Kecamatan  Pacet,  Kabupaten  Mojokerto  dan  dilakukan praktek  langsung  di  rumah  kediaman  rumah Ibu Darmani,  dengan  cara  sosialisasi  pembuatan  susu  menjadi Yoghurt serta penyuluhan pemberian materi dan pengetahuan terhadap Masyarakat desa Claket. Ada beberapa tahapan yang dilakukan dalam penelitian, yaitu:

## A.   Observasi

## Gambar 2. Kegiatan Survei Lokasi Peternakan
Kegiatan ini adalah program pelatihan pengembangan pengetahuan yang dilakukan oleh mahasiswa yang memiliki  pengetahuan  di  bidang  pengolahan  pangan.  Kegiatan  tersebut  rencananya  akan  berlangsung  pada bulan Februari 2024. Persiapan dilakukan sebulan sebelum rencana kegiatan. Prepare yang dilaksanakan antara lain koordinasi tema dan bidang kegiatan, kunjungan lapangan, rapat koordinasi, penyiapan materi, dan lain- lain. Survei lokasi dilakukan untuk mengetahui kondisi lingkungan  lokasi sebenarnya, peralatan yang tersedia, dan  tindakan  pendukung  lainnya.  Pada  meeting  koordinasi  tersebut  akan  dipilih  bahan  ajar  dan  bahan  ajar praktek  yang  akan  tersedia  sejak  hari  pelaksanaan.  Kegiatan  pelatihan  dilakukan  setelah  berkreasi  dengan produk  yoghurt,  peserta  mahasiswa  kkn  ini  melakukan  pelatihan,  serta  diberikan  keterampilan  pembuatan yoghurt.

## B. Wawancara
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958

## Gambar 2. Wawancara dengan Koordinator UMKM Pembuatan Youghurt
Sebagai  Koordinator  Produksi  Yogurt  UMKM,  Ibu  Darmani  menilai  yoghurt  dapat  diolah  dengan berbagai  rasa  dan  topping.  Dari  analisis  rasa,  beliau  menyimpulkan  rasanya  mirip  dengan  yogurt  berbahan susu segar. Teksturnya cukup kental, mirip dengan yogurt umumnya yang  dijual belikan di pasar. Dari analisa tersebut bisa disimpulkan bahwa yoghurt berbahan starter mampu mencukupi kriteria yoghurt secara umum, yaitu yoghurt dengan rasa sour dan konsistensi thick.

## C.   Waktu Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan pengabdian Masyarakat ini berlangsung selama 40 hari. Tahapan yang dilakukan terdiri dari koordinasi anggota, observasi lapangan dan wawancara, orientasi produk dikediaman ibu Darmani. Setelah  itu  dilakukan  pelatihan  penanganan  paska  panen  susu  untuk  pelatihan  pembuatan  susu  menjadi yoghurt, mulai dari penyiapan bahan baku sampai dengan pengemasannya di rumah kediaman ibu Darmani. Monitoring dan evaluasi terhadap kondisi sanitasi tempat produksi dan peralatan yang digunakan serta kualitas produk yang dilakukan setelah pelatihan pembuatan susu menjadi yoghurt.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Aktifitas  mengabdi  pada  masyarakat  dalam  melalui  penyuluhan  pengolahan  susu  sapi  murni  menjadi yogurt. Kegiatan  program  ini diawali  dengan  persiapan  pada  tanggal  26  Januari  peneliti  melakukan uji  test pertama  untuk  menentukan  hasil  yogurt  yang  terbaik.  Akhirnya  setelah  melakukan  uji  coba  maka  peniliti memutuskan untuk menggunakan racikan 500ml susu murni dengan dua sendok makan starter/biang bakteri pembuatan  yogurt  dengan  waktu  fermentasi  2×24  jam.  Pada  tanggal  28  Januari  2024,  perwakilan  divisi UMKM dan divisi kesehatan datang ke salah satu peternak sapi dan penghasil susu sapi murni di Desa Claket Kecamatan  Pacet  Kabupaten.Mojokerto.  Kedatangan  perwakilan  dari  dua  divisi  tersebut  dengan  tujuan memperkenalkan olahan susu sapi yang diubah menjadi olahan yang memiliki harga jual yang tinggi daripada sekedar susu sapi murni saja.
Setelah koordinasi dan bekerja sama dengan bu darmani, maka  peneliti menentukan jadwal dan tempat yang  akan  dilakukan  demo  pembuatan  yogurt  tersebut.  Akhirnya  peneliti  menyepakati  pada  tanggal  10 Februari dan untuk tempatnya memakai dapur rumah Ibu Darmani sebagai salah satu peternak Desa Claket. Setelah itu sekalian merundingkan berapa peternak yang perlu diundang dan disepakati terdapat 10 peternak susu didaerah Claket untuk kita undang di demo pembuatan yogurt tersebut.

## Gambar 3. Sosialisasi Pembuatan Youghurt Di Rumah Ibu Darmani
Pada  hari  H  ditanggal  10  februari  peneliti  melakukan  aksi  demontrasi  dengan  cara  mempresentasikan secara langsung yang dihadiri kurang lebih 8 peternak sapi yang datang dirumah Ibu Darmani pada pukul 10 pagi. Dengan hasil dari demo pembuatan yogurt ini peneliti berharap para peternak bisa mengembangkan tidak hanya susu sapi biasa melainkan bisa dijadikan product yang bisa memiliki nilai jual yang lebih tinggi sehingga bisa meningkatkan pertumbuhan ekonomi terutama para peternak di Desa Claket.

## A.   Yoghurt Inovatif
Yogurt merupakan  produk susu fermentasi. Dua jenis bakteri  Gram positif digunakan dalam produksi yogurt  ini:  Lactobacillus  bulgaricus  dan  Streptococcus . (Sulistiawati  &  Hilmi,  2023) Kedua  bakteri  ini termasuk  dalam  bakteri  asam  laktat.  Pengolahan  susu  menjadi  yoghurt  ini  dapat  mencegah  terjadinya kerusakan  pada  susu  dan  juga  dapat  menambah  nilai  jual  dalam  segi  UMKM.Pembuatan  yoghurt  ini  bisa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958
menggunakan  susu  nabati  seperti  dari  kedelai  maupun  hewani  seperti  susu  UHT,  susu  skim  dan  juga  susu segar. (Alarif et al., 2024) Pada penilitian ini kami menggunakan susu segar dalam pembuatan yoghurt hal ini dikarenakan di Desa Claket ini banyak pertenak susu sapi yang mengeluhkan kerusakan pada susu segar yang tidak laku sehingga terbuang sia-sia.
Pembuatan yoghurt dengan susu sapi segar dilakukan dengan cara mempersiapkan alat dan bahan, antara lain:
a. Alat : kompor, panci, sendok sayur, gelas ukur, wadah tertutup, kardus, solasi, kain.
b. Bahan : Susu sapi segar, starter/ biang, gula pasir.
Sedangkan  tata  cara  pembuatan  yoghurt  dengan  susu  sapi  segar  dilakukan  dengan  langkah-langkah berikut ini:
1. Mempersiapkan peralatan dan komponen
2. Tuangkan susu sapi sejumlah 500 ml ke dalam alat ukur.
3. Rebus susu sapi sambil terus mengaduk hingga terlihat sedikit buih-buih kecil jika menggunakan termometer hingga mencapai suhu 80℃.
4. Diamkan susu sapi di suhu ruang hingga suhu menurun menjadi sekitar 40-45℃.
5. Tuangkan susu sapi ke dalam wadah.
6. Tambahkan starter sebanyak 2 sendok untuk 5oo ml susu dan aduk hingga merata
7. Lalu tutup wadah hingga rapat.
8. Bungkus wadah yang telah tertutup rapat dengan kain.
9. Dan masukkan ke dalam kardus lalu disolasi hingga cahaya tidak dapat masuk.
10. Simpan di suhu ruang dan tempat aman.
11. Difermentasi selama 2 hari.
12. Setelah 2 hari aduk yoghurt dan tambahkan 40 gram gula pasir.
13. Simpan yoghurt yang telah jadi ke dalam kulkas atau freezer.
Susu segar 500 ml Dipasteurisasi hingga suhu 80℃ Dinginkann susu sapi hingga suhu 40-45℃
Tuangkan susu sapi ke dalam wadah
Tambahkan 2 sendok makan starter untuk 500 ml susu sapi Aduk starter ke dalam yoghurt hingga merata
Tutup rapat wadah dan bungkus dengan kain Masukkan ke dalam kardus dan tutup rapat dengan solasi hingga cahaya tidak daapat masuk Fermentasi selama 2 hari Aduk yoghurt hingga lemaknya merata Tambahkan gula sebanyak 40 gram atau sesuai selera Masukkan ke dalam freezer atau kulkas
Hasil (Yoghurt)
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958

## Gambar 4. Diagram Alir Pengolahan Susu Segar Menjadi Yoghurt

## B.   Pencegahan Stunting
Stunting adalah suatu permasalahan yang penyebabnya adalah kurangnya asupan gizi untuk jangka waktu yang  cukup  lama,  akibatnya  dapat  menyebabkan  terhambatnya  perkembangan  pada  anak,  misalnya  tinggi tubuh anak di bawah normal. Menurut Kementerian Kesehatan, yang masih menjadi masalah kesehatan pada masyarakat di Indonesia atau negara berkembang adalah stunting . (Wulanningsih & Malang, 2022) Penyebab keadaan stunting dapat dipengaruhi cukup banyak faktor, baik secara langsung maupun tidak langsung seperti, asupan  gizi  makanan  dan  faktor  kesenjangan  ekonomi  atau  pendapatan,  sistem  pangan  dan  sistem kesehatan.(Stunting, 2023) Berdasarkan target Rencana Pembangunan Jangka Menengah (RPJM), prevalensi keadaan stunting di Indonesia adalah sebesar 37,2% pada tahun 2013 dan 30,8% di tahun 2018. Pada tahun 2018 sebesar 28%. Hal ini menunjukkan angka kejadian stunting pada anak usia dini belum mencapai target RPJM  (Rencana  Pembangunan  Jangka  Menengah).  Problematika  stunting  bisa  dicegah  dengan  makanan bergizi yang seimbang dengan kebutuhan hidup, membiasakan dengan hidup sehat dan bersih serta membantu atau  memperhatikan  perkembangan  anak  secara  rutin.  Selain  itu,  Yoghurt  bisa  menjadi    salah  satu  inovasi pangan  yang  dapat  mencegah  stunting  dan    yoghurt  juga  dapat  menjadi  salah  satu  jalan  alternatif  sumber protein dari hewan yang baik untuk ibu hamil atau pun anak-anak dalam mencegah stunting. Menurut  data DKBM yoghurt memiliki 52kkal, 3.30 protein 2.50 lemak, 4.00 karbohidrat, 120.000 kalsium, dan 90 fosfor.

## V. KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan judul Susu Inovatif Untuk Pencegahan Stunting Di Desa Claket  mendapat  respon  yang  baik  dari  masyarakat  khususnya  para  peternak  sapi  perah  yang  ada  di  Desa Claket. Hal tersebut dapat dilihat dari kontirbusi para peternak pada saat sosialisasi pengolahan susu menjadi youghurt yang diselenggarakan di rumah salah satu peternak sapi perah di Desa Claket. Sosialisasi tersebut memberikan  pemahaman  akan  pentingnya  minuman  produk  olahan  susu  sapi  seperti  youghurt  yang  dapat membantu memelihaa kesehatan dan dapat mencegah stunting. Produk olahan susu menjadi youghurt menjadi penambah  nilai  jual  tersendiri  karena  youghurt  memiliki  banyak  khasiat.  Selain  itu,  sosialisasi  ini  juga memberikan  pengetahuan  tentang  cara  dan  proses  pembuatan  yoghurt  mulai  dari  susu  sapi  murni  hingga menjadi produk youghurt. Dengan demikian perlunya dilakukan kegiatan keberlanjutan seperti sertifikasi halal pada produk youghurt, pengujian expired produk youghurt, dan mendaftarkan izin BPOM produk youghurt agar produk layak dipasarkan pada jangkauan yang luas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  ucapan  terima  kasih  pada  Universitas  Muhammadiyah  Sidoarjo  yang  sudah memberikan support berupa anggaran atau pendanaan kepada pengabdian yang dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Alarif, B., Widyastuti, D., Tamalia, S. R., Shofa, D. N., Nuranita, L., Adistiya, N., Nasyarah, A. S., Ardyanto, G.,  Rusli,  Y.,  Mustofa,  M.  J.,  Hapsari,  D.,  Salam,  A.,  Informatika,  T.,  Matematika,  P.,  Dasar,  G.  S., Islam, P. A., & Ata, U. A. (2024). Pemberdayaan Komunitas Ibu PKK Melalui Pelatihan Pengolahan Susu Kedelai Sari Telang Sebagai Pendamping Air Susu Ibu ( MP- ASI ) Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Truko , Kabupaten . 4 (1), 33–39. Apriluana, G. (2018). Analisis Faktor-Faktor Risiko terhadap Kejadian Stunting pada Balita ( 0-59 Bulan ) di Negara Berkembang dan Asia Tenggara . 247–256. Cempaka,  L.,  &  Asiah,  N.  (2020). PELATIHAN  PEMBUATAN  YOGHURT  DARI  SUSU  BUBUK  INSTAN FULL CREAM PADA IBU-IBU KOTA PELANGI DI PANCORAN , . 2 (01). Hidayati, H., Afifi, Z., Triandini, H. R., & Permata, I. (2021). Pembuatan Yogurt Sebagai Minuman Probiotik Untuk Menjaga Kesehatan Usus . 1265–1270.
Nuroddin, H., Rosanto, K. H., & Wicaksono, D. W. (2022). Jurnal Bina Desa Inovasi Pembuatan Makanan Tambahan dari Daun Kelor Guna Mencegah Stunting Pendahuluan . 4 (3), 369–374.
Putri, R. A., Sulastri, S., Apsari, N. C., Ilmu, M., Sosial, K., & Padjadjaran, U. (2023). Pemanfaatan Potensi Lokal dalam Upaya Pencegahan Stunting . 5 (1). Remaja, P. (2023). Training on the Use of t he Book “ Balanced Nutrition of Youth : Prevent Stunting ” to Improve Adolescent Food Consumption . 9 (November 2022), 85–94.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1294-1300 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2958
Stunting,  M.  A.  (2023). GERAKAN  CEGAH  STUNTING  SEJAK  DINI  (  GENCAT  SENI  )  GUNA . 7 (September), 2049–2052. Sulistiawati, F., & Hilmi, M. Z. (2023). PEMBERDAYAAN KELOMPOK GIZI REMAJA CEGAH . 7 (6), 6–10. Wulanningsih, U. A., & Malang, K. (2022). PELATIHAN PEMBUATAN YOGHURT SUSU SAPI DENGAN
LACTOBACILLUS BULGARICUS DAN STREPTOCOCCUS . 2 , 66–78.
https://doi.org/10.21776/ub.jcerdik.2022.001.02.06