Published by: IOCSCIENCE

## Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Journal homepage: www.iocscience.org/ejournal/index.php/Fruitset

## APLIKASI GULA JAWA DAN TERASI PADA HASIL TANAMAN STROBERI
Siti Nurul Iftitah 1* , Yulia Eko Susilowati 2 , Hadi Rianto 3 1,2,3 Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Tidar. Email: nurul@untidar.ac.id

## Abstract
The research was to study of the application brown sugar and shrimp paste given on the result of stawberry plant. This research was conducted at Mendirat village district of Kranggan regency of Temanggung, since March until  to October 2020.Two treatment factors were arranged in Randomized Complete Block Design with tree replications. The first factor was the dose of brown sugar of four levels i.e.0,25, 0,50, 0,75, 1,00 kg. The two factor was the dose of shrimp paste of three leves i.e.0,10, 0,20, 0,30 kg.The dose of brown sugar were gives the same result on the date of flowering, the number of bunches of flowers, flower number, fruit number per plant, weight per fruit, weight of fruit per plant, sugar content, acidity and content of vitamin C. The doses of shrimp paste were gives the same result on all parameters. The different dose of brown sugar and shrimp paste 0,10 kg given the high yield on the number of bunches of flowers, flower number, fruit number per plant, weight per fruit, weight of fruit per plant and the earliest flower initiation. The different dose of brown sugar and shrimp paste given the highly sugar content, lowest content of acidity and vitamin C.
Keywords: dose, brown sugar, shrimp paste, stawberry plant

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aplikasi gula merah dan terasi yang diberikan pada hasil tanaman stawberry. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Mendirat Kecamatan Kranggan Kabupaten Temanggung, sejak bulan Maret sampai dengan Oktober 2020.Dua faktor perlakuan disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap dengan ulangan pohon. Faktor  pertama  adalah takaran  gula  merah  sebanyak  empat  taraf  yaitu  0,25,  0,50,  0,75,  1,00  kg.  Kedua  faktor  tersebut adalah dosis terasi dari tiga takaran yaitu 0,10, 0,20, 0,30 kg. Dosis gula merah yang diberikan memberikan hasil yang sama pada tanggal berbunga, jumlah tandan bunga, jumlah bunga, jumlah buah per tanaman, bobot per buah, bobot buah per tanaman, kadar gula, keasaman dan kandungan vitamin C. Dosis terasi yang diberikan memberikan hasil yang sama pada semua parameter. Perbedaan takaran gula merah dan terasi 0,10 kg memberikan rendemen tinggi pada jumlah tandan bunga, jumlah bunga, jumlah buah per tanaman, bobot per buah, bobot buah per tanaman dan inisiasi bunga paling awal. Dosis gula merah dan terasi yang berbeda mengingat kandungan gula yang tinggi, kandungan keasaman dan vitamin C yang paling rendah
Kata Kunci: dosis,gula jawa, sroberi, terasi.

## 1. Pendahuluan
Tanaman  stroberi  (Fragaria  x  ananassa  Duchesne)  termasuk  tanaman  hortikultura. Buah stroberi berkhasiat untuk kesehatan tubuh karena mengandung vitamin C dan mineral. Buah  stroberi  terutama  biji  dan  daunnya  mengandung  ellagic  acid  berperan  sebagai  anti karsinogen dan anti mutagen yang berarti penting untuk kesehatan manusia dan ellagic acid merupakan  persenyawaan  fenol  yang  berpotensi  sebagai  penghambat  kanker  akibat  dari persenyawaan kimia berbahaya (Athaya MP, 2022).
Hasil buah stroberi rata-rata per tanaman sebanyak 1 – 2 kg buah/tahun, sehingga jauh lebih  rendah  apabila  dibandingkan  dengan  daerah  asalnya  yang  dapat  mencapai  3  –  5  kg untuk  varietas  Joliette  (B  TamamR  W,  2015).  Buah  yang  terbentuk  kecil-kecil,  hasilnya rendah,  karena  budidaya  belum  maksimal  seperti  bahan  tanam  berupa  stolon,  sistem penanaman,  pengairan,  pemupukan,  pemangkasan  dan  pengendalian  OPT  yang  dapat menentukan  pertumbuhan, hasil dan kualitas stroberi (Gustu Widi, 2020). Tanah pertanian pada  umumnya  mengandung  unsur  hara  yang  tidak  cukup  untuk  kebutuhan  tanaman sehingga diperlukan pemberian nutrisi yang berupa pupuk organik untuk menambah unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman (Eva Murlida, 2022). Penggunaan pupuk organik akan lebih baik apabila dibandingkan dengan pupuk anorganik. Pupuk anorganik yang digunakan
secara terus menerus dapat mengakibatkan kerusakan tanah terutama struktur tanah menjadi keras.
Pemanfaatan  bahan-bahan  yang menguntungkan  tanah  seperti  air  cucian  beras,  gula jawa, dan terasi adalah salah satu contoh penerapan konsep teknologi masukan rendah (low input technologi) dalam penanganan kesuburan tanah (I Putu Parmila, 2023). keberhasilan budidaya stroberi sangat tergantung keberadaan bahan organik tanah, karena bahan organik tanah mampu mempengaruhi sifat fisik,kimia, dan biologi tanah (BPS, 2023). pemupukan dapat meningkatkan kesuburan tanah sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil baik kuantitas dan kualitas tanaman. Perbadingan dengan penelitian lain adalah penelitian dengan  judul  ”  pertumbuhan  dan  produksi  tanaman  stroberi  pada  berbagai  jenis  dan konsentrasi pupuk organik cair dan urine sapi dengan sistem hidroponik irigasi tetes” lebih berkonsentrasi kepada jenis dan konsentrasi pupuk organik cair dan urine sapi, perbedaan lain dengan penelitian dengan judul “Implementasi Inovasi Budidaya Stroberi di Agrowisata Banyuroto Kabupaten Magelang” adalah lebih menekankan pada inovasi budidaya stroberi dengan  berbagai  metod,  sehingga  penelitian  ini  memiliki  inovasi  dan  perbaharuan  yang tinggi.
Pemberian  pupuk  dengan  dosis  berlebihan  akan  mengakibatkan  pemupukan  tidak efesien (Irfan, 2021). Sedangkan pemberian dosis pupuk yang kurang dari yang dianjurkan akan  mengakibatkan  pertumbuhan  kurang  optimal  dan  akan  mempengaruhi  fisiologis tanaman  (Jolanda  E,  2021).  Interval  pemberian  pupuk  diperlukan  untuk  menambah  hara yang  diperlukan  oleh  tanaman  karena  akan  mempengaruhi  fotosintesis  sehingga mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
Gula jawa dan terasi digunakan sebagi faktor penelitian. Diketahui bahwa gula jawa mengandung gula yang bermanfaat sebaga nutrisi tumbuh dan terapi mengandung senyawa organik yang bermanfaat untuk pertumbuhan tanaman stroberi. Dosis kombinasi yang sesuai dimungkinkan untuk meningkatkan kualitas buah stroberi. Dalam penelitian ini digunakan beberapa dosis gula jawa dibanding terasi untuk menghasilkan buah stroberi yang optimal. Parameter  yang  dilihat  sebagai  keberhasilan  dalam  penelitian  ini  adalah  jumlah  tandan bunga, jumlah bunga, jumlah buah per tanaman, bobot per buah, bobot buah per tanaman dan inisiasi bunga paling awal.

## 2. Bahan dan Metode

## 2.1 Desain Penelitian
Penelitian berupa percobaan pot menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL), yang disusun dalam Faktorial (4 x 3). Penelitian menggunakan 3 ulangan sebagai blok. Faktor pertama adalah dosis gula jawa yang terdiri dari 4 aras terdiri dari :  D1 :  0,25 kg; D2 :  0,50 kg; D3 :  0,75 kg; D4 :  1,00 kg. Faktor kedua adalah dosis terasi terdiri dari 3 aras : T1 :  0,10 kg; T2 :  0,20 kg; T3 :  0,30 kg. Dari 2 faktor perlakuan di atas diperoleh 12  kombinasi  perlakuan.  Dalam  percobaan  pot  di  tanam  4  tanaman,  sehingga  ada  144 tanaman.

## 2.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Desa  Mendirat,  Kecamatan  Kranggan,  Kabupaten Temanggung. Penelitian dimulai bulan Maret 2020 sampai Oktober 2020. Daerah penelitian dilakukan pengukuran ketinggian tempat 500 m dpl, jenis tanah regosol dengan pH 6,5.

## 2.3 Bahan dan Alat Penelitian
Bahan yang digunakan adalah bibit tanaman Stroberi varietas California. Media tanam dengan 44tatist dengan ukuran 60 cm x 60 cm x 45 cm yang diisi dengan tanah, pasir dan pupuk kandang kambing. Nutrisi terdiri terasi, gula jawa. EM4. Pestisida seperti Furadan 3 G, Decis, Agrimec dan Dithane M-45.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  timbangan  analitik,  timbangan  biasa, penggaris, pipet ukur, gelas ukur, gelas piala, buret, refraktometer, pengaduk, ember, sprayer dan thermometer biasa.
2.4 Pelaksanaan Penelitian

## 2.4.1 Persiapan bibit stroberi
Bibit diperoleh dari penangkar bibit dari petani Ciwidey Bandung. Bibit  berasal dari perbanyakan secara 44tatistic44 dengan stolon dari induk yang sehat. Bibit yang digunakan mempunyai  ukuran  tinggi  10  cm,  sudah  berumur  4  minggu,  berdaun  4  –  5  helai  dan mempunyai akar yang kuat  (Martunis., 2012).

## 2.4.2 Persiapan media
Media tanah kering udara yang sudah diayak dengan ayakan 5 mm dicampur dengan pupuk kandang dan arang sekam dengan perbandingan 2 : 1 : 1 yang terdiri dari tanah : arang sekam : pupuk kandang kambing. Media dimasukkan dalam polibag  ± sebanyak 48 kg. Gula jawa dan terasi yang telah dihancurkan diberikan pada media tersebut dengan mencampur sesuai  dosis  perlakuan.  Media  diinkubasi  selama  2  minggu  sebelum  tanam  supaya mengalami dekomposisi lebih dahulu.  Furadan diberikan sebanyak 1g per tanaman.

## 2.4.3 Penanaman
Penanaman  stroberi  sudah  dalam  bentuk  bibit  tanaman.  Dalam  1  polibag  dengan ukuran 60 cm x 60 cm x 45 cm ditanami 4 bibit tanaman stroberi, dengan kedalaman 5 cm. Setelah  penanaman  disiram  air  dengan  volume  yang  sama.  Pengairan  dilakukan  mulai tanaman  berumur  3  hari    setelah  tanam  sampai  panen  dengan  frekuensi  2  hari  sekali. Penyulaman dilakukan pada tanaman yang mati maupun yang terhambat pertumbuhannya. Penyulaman dilakukan pada umur 1 minggu setelah tanam dengan bibit sulaman. Pada umur 2  minggu  tanaman  mengalami  kematian  yang  tumbuh  hanya  10  tanaman.  Kemudian dilakukan penyulaman semua tanaman yang mati. Penyiangan dilakukan setiap ada gulma yang  tumbuh.  Pemangkasan  daun  yang  sudah  tua  dilakukan  setiap  saat  dengan      kriteria separo menguning dan terhadap daun yang tua. Di samping itu pemangkasan sulur dilakukan setiap  saat  apabila  ada  sulur  yang  muncul  kira-kira  panjangnya  0,5  cm  dipotong.  Sulur dihilangkan  supaya  tidak  tumbuh,  karena  tanaman  yang  dibudidayakan  untuk  diambil buahnya. Untuk mengendalikan hama dan penyakit digunakan Decis dengan konsentrasi 7 ml/l air dan Lanate dengan konsentrasi 3 ml/l air Agrimec. Penyemprotan dilakukan mulai tanaman berumur 1 minggu sampai panen, dengan interval penyemprotan 1 minggu sekali.

## 2.4.4 Pemanenan
Tanaman dipanen setelah umur 3 bulan yang dilakukan bertahap 3 hari sekali   sampai tanaman  tidak  berbuah  lagi  (umur  3  bulan).  Buah  yang  dipanen  adalah  buah  yang  sudah masak berwarna merah, buah sudah berumur 2 minggu dan bila dipegang terasa agak kenyal atau  lunak,  baunya  wangi  atau  sudah  ada  aromanya.  Pemanenan  dengan  cara  memotong tangkai buah di atas kelopak buah (Megasari, 2019).

## 2.4.5 Pengamatan
Pengamatan dimulai saat tanaman tumbuh sampai panen. Pengamatan dilakukan pada tanaman sampel sebanyak 2 tanaman terhadap: umur berbunga, jumlah tandan bunga, jumlah bunga per tanaman, jumlah buah per tanaman, berat buah per tanaman, berat per buah, kadar gula, kadar keasaman dan kadar vitamin C

## 2.5 Analisis Statistik
Data  yang  diperoleh  dari  pengamatan  parameter  pertumbuhan  dan  parameter  hasil dianalisis 45tatistic dengan sidik ragam. Uji lanjut dengan  Orthogonal Polynomial. Apabila koefisien keragaman lebih besar dari 20% maka data ditransformasi dengan rumus  x + 1 (x = data pengamatan).

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 Gula Jawa
Sidik ragam menunjukkan bahwa dosis gula jawa direspon sama pada umur berbunga, jumlah tandan bunga, jumlah bunga per tanaman, jumlah buah per tanaman, berat per buah, berat buah per tanaman, kadar gula, kadar keasaman dan kadar vitamin C. Gula jawa berasal dari  air  kelapa  yang  mengandung  auksin  dan  sitokinin.  Auksin  dan  sitokinin  berperanan dalam pembelahan sel meristem terutama pada titik tumbuh (Pauliz Budi, 2022). Dalam gula jawa terkandung karbohidrat yang tinggi , protein kasar (serat), mineral, vitamin A, vitamin E,  vitamin  B  12,  asam  folat,  ascorbatic  acid,  riboflavin,  laktoflavin,  Fe,  Ca  dan  karoten. Sitokinin  merupakan  zat  pengatur  tumbuh  yang  berperanan  dalam  pembelahan  sel  dan deferensiasi sel, merangsang  pertumbuhan tanaman.
Gula  jawa  merupakan  nutrisi  organik/pupuk  organik,  sehingga  dapat  memperbaiki kesuburan  tanah  baik  fisik,  kimia  maupun  biologis  tanah  (Subeni,  2012).  Hal  tersebut mengakibatkan  struktur  tanah  menjadi  baik  dalam  keadaan  gembur  atau  remah,  terdapat penambahan  unsur  hara  dari  gula  jawa  tersebut,  serta  mengakibatkan  aktivitas mikroorganisme meningkat, sehingga unsur hara menjadi tersedia dan dapat diadsorbsi oleh akar  tanaman  (Suhda  F  Layn,  2016).  Unsur  hara  yang  terdapat  dalam  pupuk  organik merupakan  unsur  hara  makro  dan  mikro.  Menurut  Lingga  dan  Marsono  (2001),  nitrogen merupakan unsur hara utama bagi pertumbuhan tanaman, yang pada umumnya sangat diper- lukan untuk pembentukan dan pertumbuhan bagian-bagian vegetatif tanaman, seperti daun, batang dan akar. Fungsi nitrogen bagi tanaman untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman, daun tanaman lebar dengan warna yang lebih hijau, dapat   meningkatkan   kadar   protein dalam tubuh tanaman (Surtinah, 2012). Namun pada penelitian ini adanya pemberian dosis gula jawa pada tanaman stroberi direspon sama yaitu memberikan pengaruh yang sama. Hal tersebut diduga media tanaman stroberi subur, sehingga sudah dapat mencukupi kebutuhan unsur hara bagi pertumbuhan dan hasil tanaman stroberi
3.2 Terasi
Sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  dosis  terasi  direspon  sama  pada  umur  berbunga, jumlah tandan bunga, jumlah bunga per tanaman, jumlah buah per tanaman, berat per buah, berat  buah  per  tanaman,  kadar  gula,  kadar  keasaman  dan  kadar  vitamin  C.  Terasi  adalah salah  satu  produk  hasil  fermentasi  ikan  atau  udang  yang  hanya  mengalami  perlakuan penggaraman.    Kandungan    unsur  gizi  dalam    100  g  terasi  menurut  Suprapti  (2001), mengandung protein 30,0 g, lemak 3,5 g, karbohidrat 3,5 g, mineral 23,0 g, kalsium 100,0
mg, fosfor 250,0 mg,  besi 3,1 mg dan air 40,0 g. Terasi merupakan pupuk organik berasal dari  ikan  atau  udang,  sehingga  dapat  memperbaiki  fisik  tanah,  kimia  tanah  dan  biologis tanah.
Pemberian  pupuk  yang  mengandung  unsur  fosfor  pada  tanaman  penting  untuk pertumbuhan  tanaman  yaitu  untuk  pertumbuhan  akar,  untuk    pembentukan  bunga, pembentukan buah, pembentukan biji, pemasakan buah (Waldi, 2018). Terasi mengandung fosfor yang besar. Tanaman menyerap fosfor dalam bentuk H2P04 - dan HPO4=, sebagian bebas  dalam  cairan  sel,  sebagian  terikat  dengan  gugus  radikel.  Keperluan  fosfor  terbesar pada waktu tanaman muda, yaitu pada fase pembentukan akar dan pada waktu pertumbuhan generatif (Zaidiyah, 2021).
Peranan fosfor dalam tanaman  sebagai penyusun inti sel dan dalam pembelahan sel serta  perkembangan  jaringan  meristem,  diperlukan  untuk  pembentukan  karbohidrat  dan untuk  efisiensi  mekanisme aktifitas  kloroplas  serta  aktifitas  dalam  metabolisme  (Wilkins, 1984).  Kekurangan  fosfor  mengakibatkan  pertumbuhan  tanaman  menjadi  terhambat, perakaran  tidak  sempurna,  pembungaan  dan  pemasakan  tertunda,  serta  tidak  akan  tahan terhadap  temperatur  rendah.  Tanaman  membutuhkan  fosfor  paling  utama  pada  saat pertumbuhan akar, pembentukan bunga dan buah (Jolanda E, 2021). Hal ini menyebabkan penyebaran akar semakin luas ,sehingga akar semakin panjang dapat mengabsorbsi air dan unsur  hara  lebih  banyak.  Unsur  hara  yang  tersedia  dapat  diadsorbsi  oleh  akar  tanaman (Megasari, 2019).
Terasi  digunakan  sebagai  pupuk  organik,  sehingga  dapat  memperbaiki  kesuburan tanah  baik  fisik,  kimia  maupun  biologis  tanah  (B  TamamR  W,  2015).  Pupuk  organik umumnya merupakan pupuk lengkap, artinya mengandung unsur hara esensial makro dan mikro  meskipun  dalam  jumlah  yang  sedikit.  Hal  tersebut  mengakibatkan  struktur  tanah menjadi  baik  dalam  keadaan  gembur  atau  remah,  terdapat  penambahan  unsur  hara  dari nutrisi tersebut, serta mengakibatkan aktivitas mikroorganisme meningkat, sehingga unsur hara menjadi tersedia dan dapat diadsorbsi oleh tanaman. Keberadaan unsur hara meningkat, maka  proses  fotosintesis  meningkat  dan  fotosintat  yang  dibentuk  terjadi  peningkatan pertumbuhan (Eva Murlida, 2022). Pada penelitian ini adanya pemberian dosis terasi pada tanaman stroberi direspon sama diduga kandungan fosfor nitrogen kalium dan unsur hara mikro dalam media tumbuh tanaman dapat mencukupi kebutuhan tanaman stroberi untuk melangsungkan metabolisme, sehingga memberikan hasil yang sama pada  tanaman stroberi.

## 3.3 Interaksi dosis gula jawa dan terasi
Dari persamaan y 0,10 =204x2 – 260,73x + 141,42 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,75 kg dan dosis terasi 0,10 kg dengan umur bunga tercepat yaitu 46 hari, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 1.
Gambar 1. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada umur berbunga
Dari persamaan y 0,10 = -6x2 + 7,2333x + 1,7917 diperoleh titik optimum dosis gula jawa  0,60278  kg  dan  dosis  terasi  0,10  kg  dengan jumlah  tandan  bunga  terbanyak yaitu 4 tandan, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 2.
Gambar 2. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada jumlah tandan bunga
Dari persamaan y 0,10 =  -54,667x2 + 78,867x – 4,75 diperoleh titik optimum dosis gula  jawa  0,72134  kg  dan  dosis  terasi  0,10  kg  dengan  jumlah  bunga  terbanyak  yaitu  24 kuntum, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 3.
Gambar 3 . Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada jumlah bunga
Dari persamaan y 0,10 = -54,667x2 + 77x - 7,25 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,7043 kg dan dosis terasi 0,10 kg dengan jumlah buah per tanaman terbanyak yaitu 20 buah, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 4.
Gambar 4. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada jumlah buah per  tanaman
y 0,10 = -54,667x2  + 77x - 7,25 R² = 0,8618 y 0,20 = 52x2 - 58,467x + 24,417 R² = 0,9498 y 0,30 = -38,667x2  + 52,2x - 2,9167 R² = 0,4228 0 5 10 15 20 25 0.00 0.25 0.50 0.75 1.00 J u m la h b u a h p er t a n a m a n ( b u a h )
Dari  persamaan  y  0,10 =  -81,8x2 +  118,22x  -  12,444  diperoleh  titik  optimum  dosis gula jawa 0,7226 kg dan dosis terasi 0,10 kg dengan berat per buah  terberat yaitu 30,269 g, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 5.
Gambar 5 . Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada berat per buah
Dari persamaan y 0,10 = -54,667x2 + 77x - 7,25 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,7226 kg dan dosis terasi 0,10 kg dengan berat buah per tanaman terberat yaitu 91,82 g, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar 6.
Gambar 6. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada berat buah per  tanaman
Dari persamaan y 0,20 = 8,5333x2 - 11,403x + 11,382 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,6682 kg dan dosis terasi 0,20 kg dengan kadar gula tertinggi yaitu 7,373 °brix, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar gambar7.
Gambar 7 . Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada kadar gula
y 0,10 = -81,8x2 + 118,22x - 12,444 R² = 0,6919 y 0,20= 57,916x2  - 73,701x  + 39,127 R² = 0,9777 y 0,30= -33,66x2  + 42,125x  + 6,1937 R² = 0,4706 0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 0.00 0.25 0.50 0.75 1.00 B er a t b u a h p er t a n a m a n ( g ) Dosis Gula Jawa y 0,10= -245.4x2  + 354.67x  - 37.333 R² = 0.6919 y 0,20 = 173.75x2  - 221.1x + 117.38 R² = 0.9777 y 0,30 = -100.98x2  + 126.38x + 18.581 R² = 0.4706 0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 120.00 0.00 0.25 0.50 0.75 1.00 B er a t b u a h p er t a n a m a n Dosis Gula Jawa y 0,10 = 1,5867x2 - 1,838x + 8,4192 R² = 0,9395 y 0,20 = 8,5333x2 - 11,403x + 11,382 R² = 0,9933 y = -1.0133x + 8.7567 R² = 0.8699 7.40 7.60 7.80 8.00 8.20 8.40 8.60 8.80 9.00 9.20 0.00 0.25 0.50 0.75 1.00 K ad ar g u la ( °b ri x)
Dari persamaan y 0,30 = 2,2987x2  - 3,4717x + 6,208 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,755 kg dan dosis terasi 0,30 kg dengan kadar keasaman terrendah yaitu 4,897% data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar gambar 8.
Gambar 8. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada kadar keasaman
Dari persamaan y 0,30= 0,0249x2 - 0,0295x + 0,0251 diperoleh titik optimum dosis gula jawa 0,5924 kg dan dosis terasi 0,30 kg dengan kadar vitamin C terendah yaitu 0,0164 %, data dapat dilihat dan sesuai dengan gambar gambar gambar 9.
Gambar 9. Interaksi dosis gula jawa dan dosis terasi pada kadar vitamin C
Kombinasi  dosis  gula  jawa  dan  terasi  terjadi  interaksi  pada  semua  parameter pengamatan  (Lampiran  1,  2,  4,  5,  6,  7,  8,  9).    Hal  tersebut  disebabkan  karena  gula  jawa berasal  dari  air  kelapa  yang  mengandung  auksin  dan  sitokinin.  Auksin  dan  sitokinin berperanan dalam pembelahan sel yaitu sel-sel meristem terutama pada titik tumbuh (Sandra, 2008). Dalam gula jawa terkandung karbohidrat yang tinggi, protein kasar (serat), mineral, vitamin A, vitamin E, vitamin B 12, asam folat, ascorbatic acid, riboflavin, laktoflavin, Fe, Ca  dan  karoten.  Sitokinin  merupakan  zat  pengatur  tumbuh  yang  berperanan  dalam pembelahan  sel  dan  deferensiasi  sel,  merangsang    pertumbuhan  tanaman.  Sitokinin merupakan senyawa yang struktur menyerupai adenin yang mampu memicu pembelahan sel. Sitokinin  berfungsi  mengatur  aktivitas  merismatik  pada  tajuk  tanaman.  Sitokinin ditranslokasikan melalui jari-ngan xylem dari akar menuju tunas-tunas yang sedang masa istirahat atau dorman (Ravishan-kar, 2014).
y 0,10 = -0,3804x  + 5,0328 R² = 0,1207 y 0,20 = -0,4484x  + 5,1058 R² = 0,9127 y 0,30 = 2,2987x2  - 3,4717x + 6,208 R² = 1 3.000 4.000 5.000 6.000 0.00 0.25 0.50 0.75 1.00 K a da r ke a sa m a n (% ) Dosis Gula Jawa y 0,10= -0,0131x2  + 0,0178x + 0,0129 R² = 0,5988 y 0,20= 0,0323x2  - 0,0448x  + 0,0294 R² = 0,9881 y 0,30= 0,0249x2  - 0,0295x  + 0,0251 R² = 0,854 0.01000 0.01200 0.01400 0.01600 0.01800 0.02000 0.02200 0 0.25 0.5 0.75 1 K a da r v it a mi n C ( % )
Dosis Gula Jawa (kg)
Gula jawa dan terasi merupakan pupuk organik yang mengalami proses dekomposisi, sehingga  unsur  hara  dalam  keadaan  tersedia  dan  dapat  diadsorbsi  oleh  akar  untuk pertumbuhan tanaman (Herlambang, 2001). Gula jawa dan terasi merupakan pupuk organik dapat  memperbaiki  kesuburan  tanah  meliputi  kesuburan  fisik,  kimia  dan  biologis  tanah (Wardhani, 2010). Dengan kesuburan kimia unsur hara tersedia dan kebutuhan unsur hara tercukupi. Kesuburan fisik yang baik menyebabkan tanah dalam keadaan remah, sehingga akar  dapat  menjangkau  unsur  hara  dan  air.  Sedangkan  kesuburan  biologis  tanah mengakibatkan dekomposisi gula jawa dan terasi menyediakan unsur hara tersedia, sehingga dapat  dimanfaatkan  oleh  tanaman.  Dengan  demikian  mempengaruhi  luas  daun,sehingga akan mengakibatkan fotosintat yang dibentuk lebih banyak yang nantinya digunakan untuk pertumbuhan tanaman dan untuk pembentukan bunga dan buah.
Gula jawa mengandung auksin dan sitokinin yang akan berperanan dalam pembelahan sel  sehingga  mendorong  pertumbuhan  tanaman  semakin  baik.Terasi  merupakan  pupuk organik yang mengalami proses dekomposisi memerlukan waktu yang lama (Herlambang, 2001). Waktu yang diperlukan untuk proses dekomposisi gula jawa dan terasi yaitu 10 hari (Susilowati dan Siti, 2018). Setelah mengalami proses dekomposisi unsur hara yang terdapat dalam  terasi  menjadi  tersedia,  sehingga  dapat  diadsorbsi  akar  tanaman  digunakan  dalam proses  fotosintesis,  sehingga  fotosintat  yang  terbentuk  lebih  banyak  dan  diedarkan  ke seluruh bagian tanaman terutama untuk pembentukan bunga dan buah.

## 4. Simpulan
Kombinasi anatara gula jawa dan terasi dengan variasi dosis memberikan hasil yang sama pada umur berbunga, jumlah tandan bunga, jumlah bunga, jumlah buah per tanaman, berat per buah, berat buah per tanaman, kadar gula, kadar keasaman dan kadar vitamin C. Dosis gula jawa yang berbeda dan terasi 0,10 kg memberikan hasil yang paling tinggi pada jumlah tandan bunga, jumlah bunga, jumlah buah per tanaman, berat per buah, berat buah per tanaman dan umur berbunga yang paling cepat. Dosis gula jawa dan terasi yang berbeda memberikan  kadar  gula  tertinggi  dan  kadar  keasaman  serta  kadar  vitamin  C  yang  paling rendah

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kami ucapkan terima kasih kepada Universitas Tidar yang telah membantu baik sarana maupun prasarana demi terlaksananya penelitian ini.

## 5. Referensi
Athaya  MP, Milda PY, Desiana NP, Noor H. (2022). Hubungan antara atribut sensori dan kualitas gula merah tebu: pengaruh pH dan kondisi karamelisasi. jurnal teknologi pangan : media informasi dan komunikasi ilmiah teknologi pertanian vol 13 No 1 (2022). DOI: https://doi.org/10.35891/tp.v13i1.2767. Sinta 3.
B Tamam R W, Ashadi, dan H Ramdani. (2015). Optimasi Suhu Dan Waktu Pada Proses Pengeringan Manisan Cabai  merah  Menggunakan  Tunnel  Dehydrator.  Jurnal  Pertanian.  ISSN2087‐4936  Volume  6  Nomor 1,April2015. 6(1): 42‐55. sinta 4.
Eva  Murlida,  Cut  Wirna  Wilfida,  Asmawati.  (2022).  Pengaruh  Suhu  dan  Lama  Penyimpanan  Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh). Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Infonesia. Vol 14, No 2 (2022). ISSN: 2085-4927. Sinta 3
Gustu  Widi Kencana Putra, Yan Ramona, Meitini Wahyuni  Proborini. Eksplorasi  Dan Identifikasi Mikroba Yang  Diisolasi  dari  Rhizosfer  Tanaman  Stroberi  (Fragaria  x  ananassa  Dutch.)  Di  Kawasan  Pancasari Bedugul. (2020). Metamorfosa: Journal of Biological Sciences 7(2): 62-70. DOI: 10.24843/metamorfosa. 2020.v07.i02.p09
Irfan, Dewi Yunita, Fitriani. (2021). Kajian Pembuatan MOL (Mikroorganisme Lokal) Spesifik dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi Bahan Tambahan. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. Vol. (13) No. 2. Sinta 3
I Putu Parmila, Putu Suardika, Putu Shantiawan Prabawa, Made Suarsana. (2023). Pengaruh Dosis Bio Urine Dan Dosis Ampas Kopi Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Bayam Merah (Amaranthus tricolor L). Jurnal Pertanian Agros. Vol 5, No 1.Sinta 3
Jollanda Effendy , Don R LaBonte, Darda Efendi. (2021). Review Skinning Injury Responses in Sweetpotato JURNAL  BUDIDAYA  PERTANIAN  VOL  17  NO  1  (2021).  DOI:  https://doi.org/10.30598/jbdp. 2021.17 .1.1. Sinta 3
Lusiana  Septiriyanti,  Muhammad  Chozi.  (2021).  Pertumbuhan  dan  Hasil  Blewah  (Cucumis  melo  var. cantalupensis  L.)  Pada  Tingkat  Penjarangan  Buah  dan  Dosis  Pupuk  NPK  Berbeda.  Jurnal  Ilmu  Ilmu Pertanian Indonesia Vol 23 N0. 2 2021. https://doi.org/10.31186/jipi.23.2.72-77 Sinta 3
Martunis.  (2012).  Pengaruh  Suhu  dan  Lama  Pengeringan  terhadap  Kuantitas  dan  Kualitas  Pati  Kentang Varietas Granola. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. Vol.(4) No.3. Sinta 3
Muhammad Juwanda dan Wadli. (2018).Pengaruh Jarak Tanam dan Hasil Pemberian Dosis  Pupuk Kandang Sapi  Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil  bawang Merah  (Allium  ascalonicum  L.).  ISSN:  1410-0029;  e- ISSN2549-6786. Jurnal Agrin Vol. 22, No. 1, April 2018. Sinta 3.
Pauliz  Budi  Hastuti,  Ni  Made  Titiaryanti.  (2022).  Respon  Pertumbuhan  Bibit  Kelapa  Sawit  di  Pre Nursery Dengan berbagai Konsentrasi Eco Enzym dan Dosis NPK. Jurnal Pertanan Agros. Vol 24, No 2 (2022). Sinta 3
Ria  Megasari.  (2019).  Effect  of  variety  on  various  concentration  of  leaf  fertilizer  on  growth  and  yields  of strawberries (Fragaria Sp.). JURNAL AGERCOLERE. VOL. 1(2) 2019, 44–50. Sinta 3.
Surtinah. (2012). Korelasi Antara Waktu Panen dan Kadar Gula Biji Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt).
JURNAL ILMIAH PERTANIAN. OL. 9 NO. 1 (2012). DOI: https://doi.org/10.31849/jip.v9i1.1281.sinta 3 (Surtinah, 2012). Sinta 3.
Suhda F Layn, Avia J Matatula, Marlita H Makaruku. (2016). Pengaruh Dosis Bokashi (Chromolaena odorata) Terhadap Pertumguhan dan Produksi Tanaman Sawi. JURNAL BUDIDAYA PERTANIAN. VOL 12 NO 2. 2016. Jurnal 3.
Subeni. (2012). Kajian Macam  Dan Dosis Pupuk Kandang Terhadap Karakter Agronomis  Tanaman Tomat. Jurnal Pertanian Agros.Vol 14, No 1. Sinta 3
Zaidiyah, Cantika Putri Malini, Yusya Abubakar. (2021). Karakteristik Fisikokimia Fruit Leather Jambu Biji (Psidium guajava L.) dengan Variasi Konsentrasi Gum Aran dan Sukrosa. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Vol. (13) No. 2. Sinta 3