## Literature Review : Peran Salmon Ovary Peptide pada Tata Laksana Komprehensif
Febri Endra Budi Setyawan 1 , Laili Purnamasari 2 , Mohammad Kuntadi Syamsul Hidayat 3
1) Universitas Muhammadiyah Malang, febri@umm.ac.id
2) PT Karya Laili Mendunia, lailipur@gmail.com
3) Universitas Brawijaya Malang, addysh@ub.ac.id

## ABSTRAK
Salmon  ovary  peptide  (SOP)  adalah  preparate  tambahan  yang  berasal  dari  bahan  utamanya  berupa  telur  atau kaviar  salmon  dihasilkan  dari  proses  ekstraksi  dengan  campuran  peptide.  Pada  salmon  terkandung berbagai  zat gizi antara lain vitamin B, vitamin D, niasin, fosfor, protein yang tinggi dan juga mengandung asam lemak omega 3 yang  tinggi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  manfaat  telur  ikan  salmon  terhadap  berbagai  masalah kesehatan. Metode yang digunakan merupakan kajian literatur bersumber pada artikel yang telah terbit pada jurnal nasional maupun jurnal internasional terbit paling lama dalam 10 tahun terakhir. Salah satu sumber terbaik asam lemak omega-3 rantai panjang EPA dan DHA didapatkan dari ikan salmon. Salmon yang dibudidayakan memiliki 2,3gr  asam  lemak  omega-3  rantai  panjang  tiap  100  gramnya,  sedangkan  salmon  liar  mengandung  2,6gr/100gr. Salmon  ovary  peptide  menagndung  manfaat  antara  lain:  1)  Menurunkan  risiko  penyakit  jantung;  2)  Mendukung perkembangan  janin;  3)  Mengurangi  peradangan;  4)  Membantu  mengatasi  depresi;  5)  Meningkatkan  kesehatan otak; 6) Menjaga kesehatan mata; 7) Menurunkan tekanan darah tinggi; dan 8) Mencegah kerusakan kulit.
Kata kunci: Salmon ovary peptide, kaviar salmon, asam lemak omega 3

## ABSTRACT
Salmon ovary peptide (SOP) is an additional preparation derived from the main ingredient in the form of eggs or salmon caviar resulting from an extraction process with a mixture of peptides. Salmon contains various nutrients including B vitamins, vitamin D, niacin, phosphorus, high protein and also high in omega 3 fatty acids. This study aims to study the benefits of salmon eggs against various health problems. The method used is a literature review based on articles that have been published in national and international journals published the longest in the last 10 years. One of the best sources of long-chain omega-3 fatty acids EPA and DHA is salmon. Farmed salmon has 2.3 grams of long-chain omega-3 fatty acids per 100 grams, while wild salmon contains 2.6 grams/100 grams. Salmon ovary peptide contains benefits including: 1) Reducing the risk of heart disease; 2) Supports fetal development; 3) Reducing  inflammation;  4)  Helps  overcome  depression;  5)  Improve  brain  health;  6)  Maintain  eye  health;  7) Lowering high blood pressure; and 8) Prevent skin damage.
Keywords: Salmon ovary peptide, salmon caviar, omega 3 fatty acids
*Korespondensi  Author:  Febri  Endra  Budi  Setyawan,  Universitas  Muhammadiyah  Malang, febri@umm.ac.id , (0341)552443

## I. PENDAHULUAN
Peptida ovarium salmon adalah senyawa atau  zat  yang  didapat  dari  susunan  monomer asam  amino  yang  dihubungkan  oleh  rangkaian amida atau peptida yang didapatkan oleh ekstrak membran  telur  dari  ikan  salmon.  Senyawa  ini didapatkan  dari  jenis  salmon  yang  tidak dibudidayakan,  terutama  dari  negara  Jepang. Salmon  Ovary  Peptide  (SOP)  adalah  suplemen yang  dibuat  dengan  mengekstraksi  campuran
peptida  dari  bahan  utama  telur  salmon  atau kaviar. 1
Banyak  orang  yang  mengenal  Salmon Ovarian Peptide karena disebutkan menawarkan banyak  manfaat  bagi  tubuh.  Dikenal  juga dengan  Salmon  Ovary  Peptide  Subarashi, merupakan produk diet yang diyakini akan dapat meningkatkan  ketahanan  fisik  dan  mencegah penyakit  tertentu.  Salah  satu    manfaat  peptida ovarium  salmon  dikatakan  sebagai  alternatif prosedur  sel  punca. 1 Suplemen  makanan  yang
mengandung  SOP  dikatakan  dapat  mencegah terjadinya  diabetes    melalui  mekanisme peningkatan kadar IGF-1 (hormon pertumbuhan insulin) yang dihasilkan dalam tubuh.
Perlu  kajian  lebih  lanjut  terkait  dengan kemanfaatan  dari  salmon,  khususnya  telur  ikan salmon,  maka  dilakukan  penelitian  terkait manfaat  telur  ikan  salmon  terhadap  berbagai masalah kesehatan.

## II. METODOLOGI
Penelitian  ini  menggunakan  metode kajian  literatur  ( literature  review )  dengan mengambil  pustaka  dari  jurnal  berindeksasi nasional  maupun  jurnal  internasional  terbit paling lama dalam 10 tahun terakhir.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Ikan salmon mempunyai kandungan gizi yang  beragam  dan  sangat  baik  untuk mengoptimalkan  kesehatan.  Ikan  salmon merupakan sumber asam lemak dan protein yang mempunyai  kualitas  tinggi.  Ikan  salmon mengandung  berbagai macam  zat  gizi  meliputi: vitamin B, vitamin D, niasin, fosfor, dan protein yang  tinggi.  Selain  itu,  kandungan  asam  lemak omega 3 pada salmon cukup tinggi. 2 Sumber paling baik asam lemak omega- 3 rantai panjang EPA dan DHA bisa didapatkan pada  ikan  salmon.  Satu  porsi  salmon  yang dibudidayakan,  yaitu  sekitar  3,5  ons  (100  gr) terdapat kandungan 2,3 gr asam lemak omega-3 rantai  panjang,  sedangkan  pada  salmon  liar terdapat kandungan 2,6 gr asam lemak omega-3 rantai  panjang.  Lemak  omega-3  ini  harus didapatkan melalui makanan karena tubuh tidak bisa  memproduksi  sendiri.  WHO  memberikan rekomendasi  agar  pada  usia  dewasa  setidaknya mengkonsumsi 250-500 mg/hari kombinasi EPA dan  DHA.  Banyak  manfaat  kesehatan  yang dapat diperoleh dari EPA dan DHA antara lain: anti-inflamasi,  menurunkan  tekanan  darah, mengurangi  risiko  terjadinya  kanker,  dan meningkatkan  fungsi  sel-sel  yang  melapisi arteri. Analisis yang dilakukan pada tahun 2012 dengan  melakukan  16  uji  coba  menunjukkan bahwa konsumsi lemak omega-3 sebanyak 0,5-5 gr/hari akan meningkatkan fungsi arteri. 3
Manfaat  kesehatan  lain  atas  konsumsi salmon  diketahui  akan  membuat  fungsi  otak meningkat  dan  kemampuan  memori  lebih  baik, peradangan  dapat  dicegah,  perkembangan  otot lebih  baik,  fungsi  penglihatan  lebih  baik, kesehatan  kulit  dan  rambut  lebih  terjaga, metabolism  meningkat,  serangan  jantung  dan depresi  dapat  dicegah.  Nilai  gizi  dari  salmon diketahui mengandung:
- Energi 142 kkal - Protein 19,8 gr - Lemak 6,3 gr - Besi 0,80 gr - Kalsium 12 gr - Seng 6 mg - Natrium 44 mg - Kalium 90 mg - Fosfor 200 mg - Magnesium 29 mg - Kalsium 12 mg - Vitamin 40 IU - Air 68,5 gr 4
Ikan  salmon  secara  alami  tidak mengandung  karbohidrat,  termasuk  serat  dan gula.  85  gr  sumber  protein  hewani  ini mengandung 5,4 gr lemak. Dari jumlah tersebut, 1,5  gr  berasal  dari  asam  lemak  omega-3  yang bermanfaat  termasuk  EPA  dan  DHA  (yang sangat  bermanfaat  untuk  fungsi  kognitif).  Ikan ini  adalah  sumber  protein  yang  lengkap  dan berkualitas tinggi dan menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. 5 Kaviar/telur salmon memiliki kandungan nutrisi yang banyak. Asam palmilat, asam  lemak  omega-3  (DHA  dan  EPA),  asam aspartate,  asam  oleat  (omega-9),  dan  berbagai asam  amino  adalah  kandungan  yang  dimiliki oleh  kaviar  salmon. 1 Kaviar/telur  ikan  salmon keta  diketahui  memiliki  kandungan  glysin  dan hidroksiprolin  yang  merupakan  produk  penting pembentuk collagen .  Hormon  leptin  adalah hormon yang dihasilkan oleh sel-sel lemak. Pada akhirnya  semakin  banyak  sel  lemak  yang menumpuk pada tubuh, produksi leptinpun akan menjadi meningkat. Saat kadar leptin meningkat,  risiko  resistensi  leptin  semakin meningkat. 6
Hormon  leptin  dilepaskan  ke  sistem peredaran  darah  dari  jaringan  adiposa.  Kadar
plasma  dan  serum  leptin  tertinggi  ditemukan pada  orang  dengan  BMI  paling  tinggi.  Banyak faktor  yang  mempengaruhi  kadar  leptin  dalam tubuh.  Faktor-faktor  ini meliputi  asupan energi, makanan,  jenis  kelamin,  usia,  olahraga,  dan glukosa.  Kadar  leptin  pada  pria  lebih  rendah daripada Wanita dan seiring bertambahnya usia, maka  efek  leptin  akan  menurun. 7 Metabolisme lemak  akan  diatur  leptin,  dimana  kadar  leptin yang meningkat akan mempercepat metabolisme tubuh.  Secara  umum,  leptin  berfungsi  utama untuk  menekan  nafsu  makan,  merangsang thermogenesis,  peningkatan  oksidasi  asam lemak,  menurunkan  kadar  glukosa  darah,  serta menurunkan berat badan dan menurunkan kadar lemak tubuh. 8 Kandungan  leptin  dalam  darah  dan timbulnya diabetes sangat bergantung pada gaya hidup seseorang. Ada banyak penyebab diabetes dan  disebabkan  oleh  banyak  faktor  yang berbeda.  Faktor  keturunan  jelas  berpengaruh pada perkembangan diabetes menjadi cepat atau melambat,  namun  perilaku  atau  gaya  hidup masyarakat,  seperti  aktivitas  fisik  yang  kurang dan olahraga serta konsumsi terhadap gula yang berlebihan  akan  mempercepat  perkembangan diabetes
Pada  orang  yang  biasa  merokok  dan tidak  terbiasa  merokok  tidak  memiliki perbedaan  kadar  leptin  yang  signifikan,  dengan odds  ratio  (OR)  sebesar  1,1.  Ini  karena kebiasaan  merokok  tidak  memengaruhi  leptin. Hal  yang  berbeda  dengan  hormon  adiponectin, dimana kandungan dalam darah bisa dipengaruhi  oleh  perilaku  merokok.  Seorang perokok, kadar adiponektin akan turun, sehingga tubuh  tampak  memiliki  energi  yang  cukup  dan tidak  merasa  lapar.  Kandungan  leptin,  di  sisi lain,  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan. 9
Kandungan  asam  lemak  omega-3  yang didapat  pada  daging  dan  minyak  ikan  dapat meringankan  gejala  rheumatoid  arthritis.  Telur ikan  dengan  omega-3  juga  mungkin  anti- inflamasi  dan  menekan  produksi  sitokin  pro- inflamasi. Studi belum dilakukan secara khusus pada  telur  ikan  melainkan  pada  omega-3  yang ditemukan  dalam  telur  ikan  dan  makanan  laut lainnya. 5,10 DNA salmon menunjukkan
kompatibilitas  jaringan  dan  biodegradabilitas yang menguntungkan, dan memfasilitasi induksi migrasi  sel  osteogenik  dan  osteogenesis. Penelitian  tentang  DNA  salmon  menunjukkan bahwa  DNA  salmon  dapat  mempercepat regenerasi tulang pada cacat calvarial tikus. 10 Asam  lemak  tak  jenuh  ganda  Omega-3 (PUFA)  memiliki  sifat  pelindung  saraf  dan merupakan  terapi  potensial  untuk  berbagai penyakit neurodegeneratif dan neurologis. Asam lemak omega-3 adalah suatu lemak esensial/dasar yang dikomsumsi untuk menunda penuaan  dan  mengurangi  penurunan  kognitif, serta meningkatkan kesehatan dan memperbaiki kondisi otak. 5,11
Kandungan  omega-3  pada  ikan  salmon sangat baik untuk jantung. Asam lemak omega-3 dalam  ikan  roe  diketahui  dapat  mengurangi pembekuan  darah  dan  peradangan  dalam  tubuh dan juga dapat membantu melebarkan pembuluh darah  dan  menurunkan  tekanan  darah. Pemberian  EPA+DHA  mengurangi  tekanan darah  sistolik,  sementara  pemberian  2  gram mengurangi  tekanan  darah  diastolik.  Secara keseluruhan,  mengkonsumsi  telur  ikan  dengan asam  lemak  juga  dapat  membantu  menurunkan tekanan  darah  sistolik  dan  diastolik,  terutama pada  penderita  hipertensi.  uplementasi  omega-3 pada  penurunan  kejadian  kardiovaskular  dan kematian  di  antara  pasien  dengan  riwayat  MI atau  gagal  jantung  kronis. 12,13 Bahkan,  The American
Heart Association (AHA)
menyarankan  agar  setiap  orang  makan  ikan (terutama ikan dengan kandungan lemak tinggi) setidaknya dua kali seminggu .
Suplementasi  dengan  EPA  dapat meningkatkan  respons  terhadap  antidepresan yang  tersedia.  EPA  dapat  digunakan  dengan aman  dalam  kombinasi  dengan  anti  depresan dan  obat  psikotropika  lainnya.  Penggunaan omega-3  PUFA  efektif  pada  pasien  dengan diagnosis  gangguan  depresi  mayor  dan  pada pasien depresi tanpa diagnosis gangguan depresi mayor. 14
Salmon  mengandung  hingga  3,8mg astaxanthin  per  3,5oz,  dengan  jumlah  paling banyak  adalah  salmon  sockeye.  Astaxanthin adalah  senyawa  antioksidan  dan  karotenoid dengan  beberapa  efek  kesehatan  yang  kuat.
Risiko  terjadinya  penyakit  jantung  dapat diturunkan dengan pemberian Astaxanthin yang berfungsi  mengurangi  oksidasi  LDL  kolesterol dan  kadar  HDL  kolesterol  menjadi  meningkat. Astaxanthin  3,6  mg/hari  terbukti  dapat menurunkan  oksidasi  LDL  yang  dapat menurunkan  kemungkinan  penyakit  jantung. Selain itu, preparat astaxanthin diduga bersinergi dengan  asam  lemak  omega-3  pada  ikan  salmon untuk  memberikan  perlindungan  pada  sistem saraf dan otak dari peradangan. 15 Astaxanthin membantu juga menghindarkan  kerusakan  kulit  akibat  sinar matahari,  karena  2  mg  astaxanthin  dan  3  gr collagen selama 12 minggu dapat meningkatkan elastisitas/kelenturan dan hidrasi kulit. 16 Konsumsi  ikan  telah  direkomendasikan  selama bertahun-tahun  karena  menawarkan  banyak manfaat  bagi  kesehatan  otak  dan  kecerdasan pada  anak-anak,  remaja,  dan  lansia  sekaligus mengurangi risiko terkena demensia.
Kandungan  nutrisi/gizi  ikan  merupakan  sumber langsung omega-3, asam lemak tak jenuh ganda, dan DHA, berpengaruh perkembangan neurokognitif dan fungsi dari otak. 17 Konsumsi ikan sejak usia 15 tahun akan tampak  memberikan  pengaruh  pada  kinerja kognitif 3 (tiga) tahun berikutnya. Sebuah studi tentang  hubungan  antara  konsumsi  ikan  dan prestasi  sekolah  sebagai  parameter  kognitif menunjukkan  bahwa  seringnya  konsumsi  ikan oleh  anak  sekolah  dapat  memberikan  kegunaan yang  baik  dalam  mencapai  prestasi  di  sekolah mereka  setelah  satu  tahun . Remaja  yang makan/mengkonsumsi  ikan,  akan  lebih  banyak memiliki  perbendaharaan  kata  dan  pencapaian prestasi  sekolah  yang  lebih  baik.  Namun,  saat makan/mengkonsumsi  lebih  dari  jumlah  yang disarankan  yaitu  450  mg/hari  EPA/DHA, dimana  konsumsi  atau  makan  ikan  memiliki keterkaitan  terhadap  skor  perbendaharaan  kata dan  prestasi  akademik  yang  lebih  rendah. (18) Frekuensi  konsumsi  ikan  dalam  seminggu terakhir berhubungan nyata dengan kemampuan kognitif  anak.  Anak-anak  yang  lebih  banyak makan ikan sejak usia dini berpeluang memiliki kemampuan  kognitif  yang  tinggi  pada  fase pengambilan  keputusan  atau  antara  usia  7 hingga 14 tahun. (17)
Konsumsi  ikan  saat  ini  banyak dikampanyekan,  alasannya  adalah  rendahnya risiko  serangan  jantung  pada  orang  atau  suku Eskimo.  Kondisi  ini  kemungkinan  besar  karena budaya makan ikan pada orang Eskimo. Potensi ikan ini diduga terkait dengan konsentrasi asam lemak tak jenuh  omega-3 yang banyak terdapat pada  daging  ikan.  Hal  ini  menimbulkan keraguan  terhadap  interaksi  kandungan  ikan seperti  asam  lemak  omega-6,  protein  dan  lain- lain.  Beberapa  mekanisme  diperkirakan  dapat menjelaskan  kemanfaatan  dari  konsumsi  ikan dalam  menurunkan  risiko  serangan  jantung, yaitu  perannya  dalam  mempengaruhi  efek biologis pada metabolisme lipid dan lipoprotein, fungsi  trombosit,  fungsi  vaskular,  dan  respons terjadinya inflamasi. 19
Penjabaran  tentang  manfaat  salmon terhadap  kesehatan  telah  membuat  Badan Pengawas  Obat  dan  Makanan  Amerika  Serikat (FDA)  merekomendasikan  ikan  salmon  untuk dikonsumsi dua hingga tiga kali per minggu.

## IV. SIMPULAN DAN SARAN
Manfaat salmon ovary peptide yang bisa didapatkan  adalah:  1)  Menurunkan  risiko penyakit jantung; 2) Mendukung perkembangan janin yang sehat; 3) Mengurangi peradangan; 4) Membantu mengatasi  depresi;  5) Meningkatkan kesehatan  otak;  6)  Menjaga  kesehatan  mata;  7) Menurunkan  tekanan  darah  tinggi;  dan  8) Mencegah kerusakan kulit.

## REFERENSI
1.   Deriyanthi  D.  Mengulik  Lebih  Dalam  tentang Klaim  Manfaat  Salmon  Ovary  Peptide  untuk Tubuh. Info Sehat: GoodDoctor. 2021.
2.   Himagizi.  MENGENAL  SALMON,  IKAN YANG  TINGGI  ZAT  GIZI  DAN  KAYA MANFAAT. 2021.
3.   Wang Q, Liang X, Wang L, Lu X, Huang J, Cao J,  et  al.  Effect  of  omega-3  fatty  acids supplementation on endothelial function: a meta- analysis  of  randomized  controlled  trials. Atherosclerosis. 2012;221(2).
4.   Ramli.  KARAKTERISTIK  ORGANOLEPTIK BISKUIT  DENGAN  FORTIFIKASI  ABON IKAN SALMON (Oncorhynchus nerka). Samakia J Ilmu Perikan. 2014;5(2):73 – 9.
5.   Frey  M.  Fakta  Nutrisi  Telur  Ikan  dan  Manfaat Kesehatan. 2022.
6.   Iwamoto  J,  Takeda  T,  Sato  Y,  Matsumoto  H.
Serum  leptin  concentration  positively  correlates with  body  weight  and  total  fat  mass  in postmenopausal Japanese women with
osteoarthritis  of  the  knee.  Artritis.  2011;2011:1 – 6.
7.   Nikmah  UA,  Dany  F.  Kadar  Leptin  sebagai Petanda Diabetes pada Individu dengan Diabetes dan  Toleransi  Glukosa  Terganggu.  Bul  Penelit Kesehat. 2017;45(3):145 – 52.
8.   Yadav A, Kataria MA, Saini V, Yadav A. Role of leptin and adiponectin in insulin resistance. Clin Chim Acta. 2013;80 – 4.
9.   Snijder  MB,  Heine  RJ,  Seidell  JC,  Bouter  LM, Stehouwer CDA, Nijpels G, et al. Associations of adiponectin levels with incident impaired glucose metabolism and type 2 diabetes in older men and women:  the  hoorn  study.  Diabetes  Care. 2006;29(11):2498 – 503.
10.  Sato A, Kajiya H, Mori N, Sato H, Fukushima T. Salmon DNA Accelerates Bone Regeneration by Inducing  Osteoblast  Migration.  PLoS  One.
2017;12(1):1 – 15.
11.  Dyall  SC.  Long-chain  omega-3  fatty  acids  and the brain: a review of the independent and shared effects  of  EPA,  DPA  and  DHA.  Front  Aging Neurosci. 2015;
12.  Miller PE, Elswyk M Van, Alexander DD. Long- Chain  Omega-3  Fatty  Acids  Eicosapentaenoic Acid  and  Docosahexaenoic  Acid  and  B.  Am  J Hypertens. 2014;27(7):885 – 896. 13.  Mohebi-Nejad A, Bikdeli B. Omega-3
Supplements  and  Cardiovascular  Diseases.
Tanaffos. 2014;13(1):6 – 14.
14.  Grosso G, Pajak A, Marventano S, Castellano S, Galvano  F,  Bucolo  C,  et  al.  Role  of  omega-3 fatty  acids  in  the  treatment  of  depressive disorders:  a  comprehensive  meta-analysis  of randomized clinical trials. PLoS One. 2014;9(5).
15.  Ambati  RR,  Moi  PS,  Ravi  S,  Aswathanarayana RG.  Astaxanthin:  Sources,  Extraction,  Stability, Biological  Activities  and  Its  Commercial Applications — A Review. Mar Drug.
2014;12(1):128 – 152.
16.  Davinelli  S,  Nielsen  ME,  Scapagnini  G. Astaxanthin in Skin Health, Repair, and Disease: A Comprehensive Review. Nutrients.
2018;10(4):522.