## PENGARUH KONSENTRASI PERENDAMAN AIR PERASAN BELIMBING WULUH (Averrhoa blimbi) TERHADAPPENURUNAN KADAR KADMIUM PADA IKAN LAUT YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL PALEMBANG TAHUN2015
Nurhayati , Diah Navianti Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Palembang
Diterima: 14 Juli 2017 Direvisi: 25 Agst 2017 Disetujui: 22 Okt 2017

## ABSTRAK
Ikan bawal Hitam (Fermio Niger) merupakan salah satu komoditi laut yang dihasilkan dari perairan Sungsang Sumatera Selatan. Berdasarkan hasil uji pendahuluan ikan bawal hitam yang  merupakan  salah  satu  ikan  laut  jenis  Demersal  yang  mempunyai  kandungan  Cadmium yang melebihi  batas maksimum SNI. Kadmium yang merupakan  salah satu logam berat yang bersifat  racun  dan  merugikan  semua  organisme,  pada  manusia  mempunyai  efek  akut  yaitu dapat  merusak  system  pencernaan,  pernapasan  bahkan  kematian,  serta  efek  kronis  berupa karsinogenik.  Upaya  menurunkan  kandungan  Cadmium  pada  makanan  banyak  dilakukan dengan penambahan bahan sekuestran (Chelating agents). Kandungan asam sitrat sebagai salah satu  sekuestran  dapat  ditemukan  pada  belimbing  wuluh  (Averrhoa  blimbi)  yang  berfungsi sebagai senyawa yang mengikat logam berat sehingga mengurangi daya toksisitasnya.
Permasalahan  yang  akan  diteliti  pengaruh  konsentrasi  perendaman  air  perasan Belimbing  Wuluh  (Averrhoablimbi)  terhadap  kadar  Cadmium  pada  ikan  laut  yang  dijual  di Pasar  Tradisional  kota  Palembang.  Penelitian  ini  bersifat  eksperimen  dengan  rancangan percobaan  RAL.  Konsentrasi  perendaman  Belimbing  Wuluh  yaitu  0%,25%,  50%  dan  100% selama 30 menit. Hasil dianalisa dengan menggunakan Uji One  Way ANOVA dan dilanjutkan dengan  uji  Multiple  Comparison  jenis  Bonferroni.  Hasil  penelitian  perendaman  dengan  air perasan belimbing  wuluh  konsentrasi 50%  dan 25% dapat menurunkan kadar  Cadmium pada ikan secara bermakna Dapat di simpulkan ada Pengaruh Konsentrasi Perendaman Air Perasan Belimbing  Wuluh  (Averrhoablimbi)  Terhadap  Penurunan  Kadar  Kadmium  Pada  Ikan  Laut yang  dijual  di  Pasar  Tradisional  Palembang.  Manfaat  dari  penelitian,  diharapkan  bisa memberikan  informasi  kepada  masyarakat  tentang  pengaruh  konsentrasi  perendaman  air perasan Belimbing Wuluh (Averrhoablimbi) terhadap kadar Kadmium pada ikan laut.
Kata kunci : Cadmium, Belimbing Wuluh, Ikan laut

## PENDAHULUAN
Protein  dalam  ikan  sangatdiperlukan oleh  manusia  karena  mudah  dicerna  dan mengandung  asam  amino  yang  polanya hampir  sama  dengan  yang  ada  pada  tubuh manusia.  Namun  disisi  lain,konsumsi  ikan juga  dapat  menyebabkan  keracunan makanan  karena  habitatnya  mengalami pencemaran.(Kusnandar, 2010)
Limbah  yang dihasilkan dari aktivitas Kegiatan  pembangunan,  terutama  disektor industri yang mengandung logam berat akan mencemari  lingkungan. Bila senyawa organik  dapat  mengalami  transformasi
kemudian  secara  berangsur  akan  berubah menjadi  bentuk  akhir  yang  relatif  tidak berbahaya,  tidak  demikian  halnya  dengan logam  berat.  Logam  berat  secara  alamiah akan  terus  berada  di  alam,  karena  tidak mengalami transformasi ( persistent) , sehingga  menyimpan  potensi  peracunan yang laten, yang sering disebut bom waktu kimia .(Notodarmojo, 2005)
Keracunan  logam  berat  umumnya berawal dari kebiasaan memakan makanan  yang  berasal  dari  laut  terutama ikan,  udang,  dan  tiram  yang  sudah terkontaminasi  oleh  logam  berat.  Logam
berat  yang  ada  dalam  air  laut,  selanjutnya dengan  adanyaproses  biomagnifikasi  yang bekerja  di  lautan,  kadar  logam  berat  yang masuk  akan  terus  meningkat,  selanjutnya akan  berasosiasi  dengan  sistem  rantai makanan,  masuk  ke  tubuh  biota  perairan, dan  akhirnya  ketubuh  manusia  yang me n gko n sum si n ya .   (Darmono,  2001). Keberadaan  logam  berat  (Pb,  Cd,  Hg,  As) akan lebih banyak terkandung pada kelompok  ikan  demersal  yaitu  ikan  yang hidup  di  daerah  dasar  laut,  dibandingkan dengan  kelompok  ikan  pelagis  atau  ikan yang hidup berkelompok mendekati daerah permukaan laut. (Zuhartini,2012)
Salah  satu  logam  berat  yang  menjadi pencemar di badan perairan adalah Kadmium yang merupakan salah satu logam berat  yang  bersifat  racun  dan  merugikan bagi  semua  organisme,  pada  manusia mempunyai  efek  akut  yaitu  dapat  merusak sistem  pencernaan,  pernapasan  bahkan kematian, serta efek kronis berupa karsinogenik.
Cemaran  logam  Cadmium  (Cd)  pada ikan  memiliki  batas  maksimum  yang  telah ditetapkan  oleh  Badan  SNI  yaitu  0,1  ppm atau mg/kg. (SNI 7387. 2009).
Upaya menurunkan kandungan logam  berat  pada  makanan  banyak dilakukan  dengan  penambahan  bahan sekuestran  ( Chelating  agents ).  Sekuestran adalah  bahan  tambahan  pangan  yang  dapat mengikat ion logam polivalen yangmembentuk  ikatan  kompleks  sehingga meningkatkan  stabilitas  dan  kualitas pangan  serta  dapat  mengurangi  dampak buruk  logam  tersebut.  Sekuestran  dapat berupa senyawa organic seperti asam sitrat, EDTA,  maupun  senyawa  anorganikseperti polifosfat.  (Winarno,  2006).  Kandungan asam  sitrat  sebagai  salah  satu  sekuestran dapat  ditemukan  pada  belimbing  wuluh
( Averrhoa  blimbi ).  Belimbing  wuluh ( Averrhoa  blimbi )  merupakan  belimbing yang rasanya asam sejuk dengan kandungan  pH  sekitar  4,47,  mengandung senyawa  kimia  berupa  saponin,  tanin, flavonoid,  glukosid,  asam  formiat,  asam sitrat dan beberapa vitamin dan mineral.
Hasil  penelitian  tahun  2010 membuktikan  bahwa  belimbing  wuluh dapat  menurunkan  kadar  kadmium  (Cd) yang terdapat pada kerang hijau ( Mytilus viridis ).  Kadar  Kadmium  kerang  hijau sebelum  direndam  adalah  sebesar  0,247 dan mengalami penurunan paling signifikan  setelah  dilakukan  pemberian perasan belimbing wuluh dengan konsentrasi  25%  selama  30  menit  yaitu menjadi 0,101ppm. (Delvina, 2010)
Jeruk nipis yang umumnya digunakan untuk menambah cita rasa dan menghilangkan  bau  amis  ternyata  dapat juga  digunakan  sebagai  pereduksi  logam berat karena mengandung  senyawa asam Organik yaitu asam citrat yang berfungsi sebagai  senyawa  yang  mengikat  logam berat sehingga mengurangi daya toksisitasnya.(Sarwono,2001)

## Tujuan Penelitian
Untuk  m en geta hui   pengaru h konsentrasi  perendaman  airperasan Belimbing  wuluh  ( Averrhoa  bilimbi ) terhadap  kadar  Kadmium  pada  ikan  laut yang  di  jual  di  pasar  tradisional  kota Palembang.

## METODE PENELITIAN
Desain  penelitian  yang  dilakukan adalah eksperimen dengan rancangan acak lengkap  (RAL),  yaitu  rancangan  dengan beberapa  perlakuan  yang  disusun  secara random  untuk  seluruh  unit  percobaan Sampel  penelitian  adalah  ikan  bawal hitam  dari  perairan  sungsang  yang  dijual
di  Pasar  tradisional  Palembang  tahun  2015 yang  berjumlah  24  ekor  dengan  berat  ikan masing-masing 250 – 300 gr.
Cara  menentukan  besar  sampel  (n) menggunakan rumus Federer (t-1)(n-1)>15

## HASIL DAN PEMAHASAN
Penelitian  dengan  n    merupakan  jumlah ulangan,  t  merupakan  jumlah  perlakuan. Jika  terdapat4  kelompok  perlakuan  maka jumlah  ulangannya  adalah  6  dengan perhitungan sebagai berikut:
Tabel 1 Hasil uji homogenitas Berat Ikan Perlakuan (mg) Berat rerata p.value KeKelompok 1  (0%) KelKelompok2 (25%) KkKelompok  3 (50%) KelKelompok4(100%) Lavene test, p ? 0,05 220 ±  9,832 226 ±  9,832 22 ± 10,954 228 ± 10,954 000 0,307
Dari  Tabel1  diatas  didapat  hasil  uji homogenitas  terhadap  berat  Ikan  bawal hitam  nilai  p  =0.307  (p ? 0,05),  yang  artinya berat  Ikan  bawal  hitam  tiap  kelompok perlakuan.
1.Kadar Cadmium pada Ikan
Direndam Perasan Belimbing Wuluh
Konsentrasi 100%, 50%,25% Selama 30 menit
Dari  analisis  data  yang  dilakukan terhadap  kadar  Cadmium  pada  ikan direndam  perasan  belimbing  wuluh konsentrasi  100%,  50%,  25%  selama  30 menit, Didapatkan data sebagai berikut:

## Tabel 2
Distribusi Kadar Cadmium pada Ikan Direndam Perasan Belimbing Wuluh Konsentrasi 100%, 50%, 25%,0 % Selama 30 Menit
Variabel Mean Standar Deviasi Min Max 95% Confidence Interval KadarCadmium pada Ikan(100%) 0,02450 0,0078 0,0164 0,0364 0,0163-0,0327 KadarCadmium pada Ikan (50%) 0,01742 0,0049 0,0109 0,0238 0,0106-0,0217 KadarCadmium pada Ikan (25%) 0,0093 0,0060 0,0011 0,0421 0,0006-0,0291 KadarCadmium pada Ikan  (0 %) 0,0318 0,0063 0,0233 0,0391 0,0250-0,0382
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas,  dapat dilihat bahwa rata-rata kadar Cadmium pada ikan sesudah dilakukan perendaman dengan berbagai  konsentrasi  perasan  belimbing wuluh didapat hasil rata rata kadar Cd yang paling  tinggi  adalah  pada  ikan  yang diberikan  perlakuan  0%  (Tidak  direndam) yaitu  0,0318  ppm,  standar  deviasi  0,0063 ppm,  kadar  minimumnya  0,0233  ppm  dan
kadar  maksimumnya  adalah  0,0391ppm, sedangkan  rata-rata  yang  paling  rendah adalah pada ikan yang diberikan perlakuan 25%  yaitu  0,0093  ppm  standar  deviasi 0,0060 ppm, kadar minimumnya 0,0011 ppm  dan  kadar  maksimumnya  adalah 0,0421  ppm.  Terdapat  penurunan  kadar Cd  pada  setiap  perlakuan  seperti  yang ditunjukkan oleh tabel 4.2
2. Pengaruh Perendaman Perasan Belimbing Wuluh Terhadap Kadar Cadmium pada ikan.
Dari  analisis  data  yang  dilakukan
untuk  menentukan  adanya  pengaruh perendaman  perasan  belimbing  wuluh terhadap  kadar  Cadmium  pada  ikan, diperoleh data sebagai berikut
Tabel 3

## Distribusi Rata-rataKadar Cadmium pada Ikan Direndam
Perasan Belimbing Wuluh Variabel Mean SD 95% CI p value Kadar Cadmium pada Ikan : Direndam kons 0% 0,031 8 0,0063 0,0250-0,0382 (tidak direndam) 0,0001 Direndam konsentrasi 25% selama 30 menit 0,009 3 0,0060 0,0006-0,0291 Cd1 – Cd2 0,022 5 0,0003
Berdasarkan  Tabel  3  di  atas,  dapat dilihat bahwa rata-rata kadar Cadmium pada ikan sesudah dilakukan perendaman dengan berbagai  konsentrasi  perasan  belimbing wuluh didapat hasil rata rata kadar Cd yang paling  tinggi  adalah  pada  ikan  yang diberikan  perlakuan  0%  (tidak  direndam) yaitu  0,0318  ppm,  standar  deviasi  0,0063 ppm,  sedangkan  rata-rata  yang  paling rendah  adalah  pada  ikan  yang  diberikan perlakuan  25%  yaitu  0,0093  ppm  standar deviasi  0,0060  ppm  Terdapat  nilai  rata  rata
perbedaan  antara  kadar  Cd  0%  dengan 25%  yaitu  0,0225  ppm  dangan  standar deviasi 0,0003. Hasil uji statistik didapatkan  nilai p  value =  0,0001,  maka dapat  disimpulkan  ada  pengar u h perendaman  perasan  belimbing  wuluh terhadap  penurunan  kadar  Cadmium  pada ikan laut.
Untuk  melihat  signifikansi  antar kelompok  perlakuan,  maka  pengujian dapat  dilanjutkan  dengan  uji Post Hoc Bonferroni .

## Tabel  4
Hasil Uji Post Hoc Bonferroni Kadar Cadmium pada setiap kelompok - kelompok perlakuan Kelompok 1(0%) Kelompok.2 (100%) Kelompok.3 (50%) Kelompok4 (25%) Kelompok 1 0,357 0,005 0,0001 Kelompok 2 0,357 0,408 0,003 Kelompok 3 0,005 0,408 0,229 Kelompok 4 0,0001 0,003 0,229
Post Hoc Bonferroni
Dari Tabel 4 di atas didapatkan hasil ada  perbedaan  yang  bermakna  kadar Cadmium  antara  kelompok  1  dan3, kelompok  1  dan  4,  kelompok  2  dan  4, ( p < 0,05 ). Dari hasil analisa data ini dapat disimpulkan bahwa konsentrasi belimbing wuluh yang paling efektif untuk menurunkan  kadar  Cd  adalah  konsentrsi 25 % PEMBAHASAN 1.  Kadar Cadmium padaIkan Direndam Perasan Belimbing
Wuluh  dengan  berbagai  Konsentrasi
Selama 30 Menit Berdasarkan hasil analisis data rata-
rata  kadar  Cadmium  pada  ikan  direndam perasan belimbing wuluh dengan berbagai  konsentrasi  Hasil  penel  dapat dilihat  bahwa  rata-rata  kadar  Cadmium pada ikan sesudah dilakukan perendaman dengan  berbagai  konsentrasi  perasan belimbing  wuluh  didapat  hasil  rata-rata kadar  Cd  yang  paling  tinggi  adalah  pada ikan yang diberikan perlakuan 0% (Tidak direndam)  yaitu  0,0318  ppm,  standar deviasi  0,0063  ppm,  kadar  minimumnya 0,0233  ppm  dan  kadar  maksimumnya adalah  0,  0391ppm,Nasional  Indonesia (SNI)  7387  tahun  2009  yaitu  sebesar  0,1 ppm.
Pemeriksaan  kadar  Logam  berat Cadmium  pada  kerang  darah  dengan berbagai  konsentrasi  pernah  dilakukan oleh  Delvina  sinaga  tahun  2013  hasil penelitian  didapatkan  bahwa  kadar Cadmium  pada  kerang  darah  diperairan Belawan telah melebihi batas maksimum 1  ppm,dengan  kadar  Cadmium  1,206 ppm.  Dengan  perlakuan  pemberian jeruk  nipis  ternyata  dapat  menurunkan kadar Cadmium.
Masuknya  logam  Cadmium  ke dalam tubuh ikan dapat melalui
beberapa  jalan  diantaranya  melalui saluran  pernapasan,  pencernaan  dan penetrasi melalui kulit. Proses akumulasi timbal  dalam  jaringan  terjadi  setelah absorpsi  timbal  dari  air  atau  melalui makanan  yang  terkontaminasi  logam Cadmium. Cadmium akan mengendap di dalam  jaringan  dan  kadarnya  akan semakin bertambah sesuai dengan umur, kebiasaan ikan dan pengaruh lingkungan sekitar.  Salah  satu  faktor  tingginya kandungan  logam  Cadmium  pada sampel  di  atas  dikarenakan  ikan  lebih cenderung  mencari  makanan  di  dasar perairan dimana lokasi tersebut merupakan  endapan  dari  berbagai  jenis sedangkan rata-rata yang paling rendahlimbah termasuk logam berat.(3,5) Kadar adalah pada ikan yang diberikan  perlakuan  25%  yaitu  0,0093 ppm  standar  deviasi  0,0060  ppm,  kadar minimumnya  0,0011  ppm  dan  kadar maksimumnya  adalah  0,0421  ppm. Penelitian ini menunjukkan bahwa kadar Cadmium  yang  diperiksa  dari  berbagai konsentrasi  perendaman  berbeda  Dari semua  sampel  ikan  tersebut  memiliki kandungan  logam  Cadmium  dengan kadar masih dibawah batas maksimum  cemaran  logam  Cadmium dalam  pangan  jenis  ikan  dan  hasil olahannya  yang  ditetapkan  oleh  Standar Cadmium pada ikan yang melebihi batas maksimum  tidak  aman  dikonsumsi  oleh masyarakat  karena  dapat  mempengaruhi sintesa  hemoglobin,  kerusakan  saluran ginjal,  sistem  syaraf  dan  kecerdasan. Pada  wanita  dapat  memperbesar resiko  keguguran,  kematian  bayi dalam kandungan, dankelahiran prematur.  S eda n gkan   pada  laki - laki,  dapat  m e n u r u n ka n   jumla h s pe rma   dan  meningkatnya  jumlah
sperma  abnormal.  Efek  Cadmium  juga dapat menimbulkan
gejala gastrointestinal seperti sakit perut, konstipasi, kram, mual, muntah, anoreksia, dan kehilangan berat badan. (4,5)
2.  Pengaruh Perendaman Perasan Belimbing Wuluh Terhadap

## Kadar Cadmium pada Ikan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat dilihat  bahwa  rata-rata  kadar  Cadmium pada ikan sesudah dilakukan perendaman dengan  berbagai  konsentrasi  perasan belimbing  wuluh  didapat  hasil  rata  rata kadar  Cd  yang  paling  tinggi  adalah  pada ikan  yang  diberikan  perlakuan  0%(tidak direndam)  yaitu  0,0318  ppm,  standar deviasi  0,0063  ppm,  sedangkan  rata-rata yang paling rendah adalah pada ikan yang diberikan  perlakuan  25%  yaitu  0,0093 ppm standar deviasi 0,0060 ppm, Terdapat  nilai  rata  rata  perbedaan  antara kadar  Cd  0%  dengan  25%  yaitu  0,0225 ppm dengan standar deviasi 0,0003. Hasil uji  statistik  didapatkan  nilai p  value = 0,0001,  maka  dapat  disimpulkan  ada pen garuh perendaman perasan belimbing  wuluh  terhadap  penurunan kadar Cadmium pada ikan laut
Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh Hudaya tahun 2010 tentang pengaruh  perendaman  belimbing  wuluh terhadap kadar Cd pada kerang didapatkan  bahwa  dengan  konsentrasi belimbing  wuluh  sebesar  25%  lama perendaman  selama  30  menit  didapatkan kadar  Cd  pada  kerang  hijau  mengalami penrunan  sebesar  59,11%,  kerang  darah 51%,  dan  kerang  bulu  54,47% . Penelitian yang  dilakukan  oleh  Kurniawati  tahun 2011 p e n g g u n a a n   jeruk  nipis ( C i t r u s autrantifolia )  juga  dapat  menurunkan kandungan  timbal  pada  ikan.  Pada
penelitian  ini  dengan  konsentrasi  12,5% yang  direndam  selama  90  menit  kadar timbal pada ikan kembung ( Rastrelligerkanagurta ) mengalami
penurunan  sebesar  86,77%. (36) Penurunan ini dipengaruhi oleh kandungan asam dan zat pengikat logam  atau  sekuestran  yang terdapat  dalam  belimbing  wuluh  yaitu salah  satunya  asam  sitrat  (C 6 H 8 O 7 ). Cadmium  di  dalam  tubuh  ikan  berikatan dengan  gugus  –SH  dalam  molekul protein.  Kandungan  asam  belimbing wuluh  dapat  merusak  ikatan  kompleks logam  protein,  Ion  Pb  yang  terlepas  dari molekul  protein  akibat  rusaknya  ikatan kompleks logam protein akan membentuk ikatan kompleks dengan gugus fungsional –OHdan–COOH  yang  terdapat  dalam asam  sitrat.  Gugus  fungsional  –OH  dan COOH pada asam sitrat menyebabkan ion sitrat  dapat  bereaksi  dengan  ion  logam membentuk  garam  sitrat.  Ikatan  metal yang  dihasilkan  sangat  stabil  karena mampu  membentuk  cincin  5-6  sudut dengan sebuah logam. Oleh sebab itu, ion logam  yang  telah  terikat  oleh  gugus fungsional  dari  asam  sitrat  sangat  kuat sehingga  kadar  Cadmium  di  dalam jaringan akan berkurang.
Dalam hal ini pH juga mempengaruhi  pembentukan  ikatan. Gugus  asam  karboksilat  yang  tak terionisasi bukanlah donor elektron yang baik, sebaliknya ion karboksil merupakan  donor  yang  baik.  Kenaikan pH  menyebabkan  terdisosiasinya  gugus karboksil sehingga meningkatkan efisiensi  pengikatan  logam.Selain  itu merupakan jenis logam yang dapat larut didalam  lemak.  Dengan  perendaman dalam  larutan  asam  maka  lemak  akan membentuk  emulsi  yang  halus  dan  larut didalam  larutan  asam  sehingga  dengan
melarutnya lemak secara tidak langsun g juga menurunkan
kandungan  timbal  yang  terdapat  pada daging ikan.

## KESIMPULAN
Kadar Cd yang paling tinggi adalah pada  ikan  yang  diberikan  perlakuan  0% (tidak  direndam)  yaitu  0,0318  ppm, standar  deviasi  0,0063  ppm,  sedangkan rata- rata yang paling rendah adalah pada ikan yang diberikan perlakuan 25%  yaitu 0,0093  ppm standar deviasi  0,0060 ppm, Terdapat  nilai  rata  rata  perbedaan  antara kadar  Cd  0%  dengan  25%  yaitu  0,0225 ppm dangan standar deviasi0,0003.
Paling  efektif  untuk  menurunkan  kadar Cd  adalah  konsentrsi  25%.  Penggunaan perasan  belimbing  wuluh  yang  dapat menurunkan  kadar  Cadmium  pada  ikan untuk  menghindari  kontaminasi  logam Cadmium sebelum dikonsumsi.

## DAFTAR PUSTAKA
Boedi Darmojo R,Pranarka K. Ge riatri  dan  Ge rontolo gi  di
Indonesia.  Dalam:  Buku  Ajar  Ilmu Penyakit  Dalam.  Ed  3.  Jilid  II.
Suyono HS, Waspadji S, Lesmana L,
Alwi  I,  Setiati  S,  Sundaru  Hetal, Jakarta: Balai Penerbit FK-UI.2001.
Carangel,  A.R.,  L.G.  Gonzales  &  I.L. Daguman. 1961. The Acid
constituents  of  some  Philippines fruits. Dalam Thesis Hertanto. 2012. Penggunaan Belimbing Wuluh untuk Menghambat Oksidasi dan Mempertahankan Mutu Organoleptik pada Dendeng Sapi Selama
Penyimpanan.IPB:Bogor.
Darmono.  2001.  Lingkungan  Hidup  dan Pencemaran. Universitas Press:
Jakarta.
Departement OfMetallurgy and Materials  Engineering.  1999.  Flame Atomic  Absorption  Spectroscopy.  © Katholieke Universiteit Leuven. ( http://sirius.mtm.kuleuven.
be/Research/Equipment/Chemical/F AAS.html )  Diakses pada  tanggal  10 Januari2015.
Flanagan,  RJ.  Andrew  Taylor,dkk.  2007.
Fundamentals of Analytical Toxicology.  ©John  Willey  &  Sons Ltd: England. Habibi,  Yusuf.  2009.  Spektrofotometer Serapan Atom. ( http://lab.uii.ac.id/index.php?option= com_content&task=view&id=42&1t emid=80 )  Diakses  pada  tanggal  10 Januari2015.
Irawan,  Agus  HSR.  1995.  Pengawetan
Ikan  dan  Hasil  Perikanan.  Aneka: Solo  Kusnandar,  Feri.  2010.  Kimia Pangan. Dian Rakyat:Jakarta. Levinson, R. 2014. Atomic Absorption Spectroscopy.
( http://www.kau.edu.sa/Files/130002/ Files/6785_AAs.pdf) )  Diakses  pada tanggal 24 Desember 2015.
Hudaya, Rina. 2010. Pengaruh Pemberian Belimbing Wuluh
( Averrhoa  blimbi )  TerhadapKadar Kadmium  (Cd)  pada  Kerang ( Bivalvia )  yang  Berasal  dari  Laut Belawan  Tahun  2010.  Jurnal.  USU:
Sumatera Utara. ( http://repository.usu.ac.id/handle/12 346789/21396 )  Diakses  pada  tanggal 14 Desember 2015.
Irawan,  Agus  HSR.  1995.Pengawetan
Ikan  dan  Hasil  Perikanan.  Aneka: Solo Notodarmojo. 2005.
Pencemaran  Tanah  dan  Air  Tanah.
ITB:Bandung.
Palar, H. 2004. Pencemaran dan
Toksikologi  Logam  Berat.  Penerbit
Rineka Cipta:Jakarta.
Purwaningsih, E. 2007. Multiguna Belimbing  Wuluh.  Ganeca  Exact: Bekasi.
Pusat  Informasi  Pelabuhan  Perikanan.
2012.  Sumber  daya  Perikanan  dan Kelautan
Indonesia. ( http://pipp.kkp.go.id/sdi  index.html ) Diakses  pada  tanggal  2  Desember 2015.
Sartono.  2002. Racun  dan  Keracunan .
Widya Medika:Jakarta.
SNI  7387.  2009.  Batas  Maksimum Cemaran  Logam  Berat  dalam
Pangan. BSN:Jakarta.
Watson,  David  G.  2009.  Analisis Farmasi:Buku Ajar untuk
Mahasiswa  Farmasi  dan  Praktisi
Kimia Farmasi, Edisi2. EGC:Jakarta.
Winarno,  F.G.  Kimia  Pangan  dan  Gizi. Gramedia: Jakarta.
Widowati, W, Sastiono, A, dan Corie,I.P. 2006. Efek Toksik Logam, Pencegahan dan Penanggulangan Pencemaran. Penerbit Andi: Yogyakarta.
Zuhartini, Noor,dkk.2012. Determination of  Heavy  Metal  in  Pelagic  Fish, Demersal  Fish  and  Shellfish.  2 nd International Conference on Ecological, Environmental and Biological Sciences: Bali. ( http://psrcentre.org/images/extraima ges/1012573.pdf )