## PENGELOLAAN BISNIS  RUMAHAN DONAT GORENG
(KASUS PADA UMKM GUSNIWATI)

## Gustina, Yenida, Deni Wahyuni, Afifah
Dosen Jurusan Administrasi Niaga Politeknik Negeri Padang umikhazid@gmail.com

## Abstract
UMKM’s Business activities are very popular nowadays like rainy season. This group has been  proven  to  advance  the  country's  economy  through  its  ability  to  absorb  labour  and open new jobs.  Business partners  in this Community Service activity are business  groups which include food clusters, namely Gusniwati's business which is engaged in the loading and selling of donuts and fried bread.
The purpose of  this  service is  to  assist partners in business  management  and production. Through this activity, it is expected that partners can improve their business management capabilities, expand their marketing areas, improve the quality of their production, which in  turn  will increase partners' income and profits. This  activity will  be carried out  in  the form  of  business  management  training  (packaging,  business  motivation  marketing),  and the provision of production assistance goods.
Keyword: Fried bread, Quality of production, Increasing profit, market share.

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Artikel  ini  merupakan  hasil  kajian  yang  bersumber  dari  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  yang  didanai  oleh  Politeknik  Negeri  Padang.  Kegiatan  ini  kami  laksanakan sepanjang  bulan  Juli  sampai  pertengahan  November  2018.  Kegiatan  ini  digagas  dengan adanya kunjungan awal kami melihat usaha-usaha kecil makanan ringan (yang terkategori UMKM)  yang  ada  disekitar  kota  Padang.  Disatu  sisi  usaha  ini  merupakan  alternatif penghasilan/penopang income keluarga.  Disisi  lain  kesulitan  untuk  pengembangan  sering terjadi  sehingga  usaha-usaha  ini  berjalan  sudah  tahunan  namun  tidak  terlihat perkembangan yang baik.
Saat  ini  UMKM  sangat  berperan  penting  dalam  peningkatan  perekonomian  negara berkembang  seperti  Indonesia.  Pengusaha-pengusaha  UMKM  telah  terbukti  memiliki ketangguhan  dan  kemampuan  dalam  menghadapi  krisis  ekonomi.  Mereka  juga  terbukti dapat  menyerap  tenaga  kerja  yang  tidak  terserap  oleh  lapangan  kerja  pemerintah.  Untuk tahun 2011, jumlah UMKM telah mencapai 55 juta unit seIndonesia. Ini sangat besar jika dibandingkan  dengan  UB  (Usaha  Besar)  yang  hanya  mencecah  angka  4900  an  (Depkop, 2012).  UMKM  memberikan  kontribusi  besar  terhadap  negara  baik  dari  segi  penyumbang devisa  negara  maupun  penyerap  tenaga  kerja.  Serapan  tenaga  kerja  yang  dilakukan  oleh UMKM telah mencapai perkiraan 100 juta orang dengan kontribusi sebesar Rp 4.3 Milyar pada pendapatan negara (Depkop, 2012).
Untuk  jumlah  UMKM  yang  ada  di  sumatra  barat,  per  2015  ada  548.478  unit  usaha UMKM  (Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Sumatra  Barat,  2015)  dengan  konsentrasi  tersebas ada  di  Kota  padang,  disusul  oleh  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota.    Data  ini  dikelompokkan dalam beberapa kelompok UMKM (diistilahkan dengan klaster) yang akan diprioritaskan. Adapun  3  besar  yang  akan  dikembangkan  adalah  klaster  makanan,  klaster  fashion  dan klaster  tenun.  Ketiganya  mendapat  perhatian  yang  penting  disebabkan  Sumatra  Barat
merupakan  salah  satu  destinasi  wisata  yang  sangat  menarik  untuk  dikunjungi.  Ketiga produk klaster ini akan sangat mendukung untuk dijadikan buahtangan  orang yang datang.
Mayoritas  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  UMKM  sumbar  adalah  Kemasan produk, faktor modal, penjualan ( marketing ) dan daya saing (www.Padang kita.com). Hal ini  tentu  saja  patut  untuk  dicarikan  solusinya,  melihat  mereka  (pelaku  UMKM  masih tergolong  sedikit  pengetahuannya  tentang  hal  tersebut).  Karena  itu  dibutuhkan  perhatian dari  pihak  terkait  seperti  pemerintah,  akademisi  dan  praktisi  untuk  membantu  mereka mengatasi  kendala  tersebut.  Hal  ini  serupa  dengan  yang  diungkapkan  oleh  Tambunan (2009),  bahwa  permasalahan  klasik  yang  dihadapi  kelompok  usaha  di  Indonesia  adalah SDM,  bahan  baku,  pemasaran,  modal  dan  distribusi.  Permasalahan  yang  dominan  adalah Pemasaran  dan  keterbatasan  modal.  Ini  menunjukkan  secara  general  di  Indonesia pemasaran (kemasan, promosi, produk, dll) dan modal adalah permasalahan utama.
Untuk  kemasan  produk,  ini  sangat  erat  kaitannya  dengan  aspek  pemasaran  yang mencakup  tentang  hal  berhubungan  dengan product,  place,  price dan promotion (dikenal dengan marketing  mix )  sehingga  memberikan  pengetahuan  dasar  dan  ketrampilan  dasar tentang hal tersebut menjadi sangat bernilai bagi UMKM. Untuk faktor Modal, pemeritah akan membantu dengan program-program kemitraan dan pendampingan.
Salah satu produk UMKM yang menjadi objek perhatian dalam kegiatan ini  adalah UMKM  kelompok  makanan  (berupa  donat  dan  roti  goreng).  usaha  ini  berasal  dari  usaha rumahan  (rumah  tangga)  yang  dilakukan  oleh  ibu-ibu  sebagai  salah  satu  penopang perekonomian keluarga.

## Profile Usaha Gusniwati
Usaha roti goreng yang dimiliki oleh ibuk Gusniwati sudah berjalan hampir 2 tahun. Sesuai dengan  nama  usahanya,  pemilik  usaha  ini  adalah  Gusniwati  yang  kira-kira  50  tahun (Alamat usaha ini adalah di jalan Thamrin no 56, kota Padang). usaha ini dijadikan tulang punggung  keluarga  oleg  buk  Gusniwati  yang  dilakukankan  bersama  keluarganya. Pengetahuan yang dijadikan modal untuk operasional usahanya dipelajari secara otodidak. Modal usaha untuk memulaipun minim.
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  bahan  baku  biasa  yang  juga  digunakan  untuk adonan  donat  dan  roti  seperti  terigu,  mentega,  telur,  susu  kental  manis,  coklat  untuk adonan isi dipeoleh dari sekitar pasar kota Padang. Bahan baku  dicari sendiri.
Produksi  dilakukan  setiap  hari,  kira-kira  5-10  kg  terigu.  Untuk  operasionalnya,  usaha Gusniwati  masih  menggunakan  peralatan  sederhana  seperti  blender  dan  kompor  gas rumahan dan kuali biasa. Jumlah produksi yang dihasilkan masih sedikit, karena memang belum mampu memasukkan ke toko, hanya dijual sendiri di outlet depan rumahnya. Alasan lain  menggunakan  peralatan  sederhana  adalah    karena  beratnya  modal  usaha  itu.  Tempat adonan  yang  masih  menggunakan  baskom  dan  plastik  biasa  juga  menjadi  masalah. Seharusnya digunakan tempat adonan tertutup sehingga manjadi lebih higienis.
Dalam  hal packing  / kemasan  dan  outlet  jual,  usaha  ini  sangat  minim. Menggunakan kotak plastik biasa dengan klip,  tanpa merk dagang dan outlet sederhana.
Dari gambar 4 dan 5 diatas terlihat bahwa donat dan roti goreng  yang dihasilkan masih  sederhana  tanpa  kemasan  yang  baik,  Dalam  pemasaran  kemasan  dan  merk  adalah sesuatu  yang  penting  bagi    produk  yang  dihasilkan.  Ini  akan  menentukan  apakah  barang yang kita jual akan mudah dikenali dan dibeli oleh konsumen. Hal ini juga akan membantu mempermudah  penjualan  (pemasarannya)  karena  dengan  merek  barang  yang  dijual  akan mudah dipasarkan dengan bantuan distribusi  yang baik. Proses packing yang kurang baik ini  akan  menyebabkan  donat/  roti  goreng  masuk  angin,  kurang  bersih  dan  cantik.  Bagi konsumen, hal ini tentu saja mengurangi minat dan keinginannya untuk membeli lagi. Hal inilah  yang  akan  dicoba  diperbaiki  dengan  program  pengabdian  ini.  Karena  itu  kemasan dan  merek  merupakan  salah  satu  hal  yang  akan  diselesaikan  dalam  kegiatan  pengabdian ini.
Masalah  SDM  yang  kurang  (berupa  ilmu  pengetahuan  tentang  bisnis/  pemasaran/ dan pengelolaan dana) dan juga permodalan yang minim akan menjadi bahan kajian dalam pelatihan ini.

## TINJAUAN PUSTAKA
Bagi  orang  Minang  Sumbar,  menjadi entrepreneur /  wirausaha  adalah  salah  satu jalan  hebat  yang  bisa  mengatasi  permasalahan  lapangan  kerja  saat  ini.  Hal  ini  didukung dengan tabiat dasar orang Minang yang suka merantau, bergaul dan berniaga kepada orang disekelilingnya. Pemerintah sangat positif tanggapannya mengingat saat ini pengembangan usaha  UMKM  sangat  menjadi  perhatian  pemerintah.  Mereka  mendukung  pergerakan UMKM  dengan  cara  memberikan  kredit-kredit  lunak  yang  dikhususkan  untuk  UMKM (seperti Kredit Usaha Rakyat/ KUR) yang terbukti sangat membantu kalangan usaha kecil ini.  Namun  tentu  saja  perhatian  dan action ini  saja  belum  cukup  untuk  mengatasi permasalahan  yang  di    hadapi  UMKM  sumbar    sehingga  kolaborasi  pihak  pihak  seperti akademisi, praktisi dan pemerintah itu sendiri sangat penting.
Secara  bahasa,  kata entrepreneur berasal  dari  bahasa  Latin  yang  merupakan pemenggalan dari entre yang berarti  “enter”, per berarti  “before” dan neur berarti  “nerve center”. Sehingga entrepreneur ini dapat diartikan sebagai seseorang yang memasuki dunia bisnis  untuk mendirikan atau mengubah bisnis  itu sendiri. Dengan kata lain bisnis  adalah sebuah  keputusan  untuk  membentuk  atau  mengubah  yang  terpusat  (Shefsky,  1994). Brockhaus,  1976  juga  memberikan  definisi  bahwa  entrepreneur  adalah  aktivitas  yang
berhubungan  dengan  kepemilikan  dan  pengaturan  sebuah  dunia  bisnis. Entrepreneur ini tidak  hanya  dilakoni  oleh  kaum  laki-laki,  tetapi  juga  perempuan.  Lain  pula  definisi  yang diberikan berikut.
Sumarso (2010) dalam Dewi (2013) menyatakan bahwa dalam kamus besar bahasa Indonesia  disebutkan    wirausaha/ entrepreneur adalah  orang  yang  pandai  atau  berbakat mengenali  produk  baru,  menentukan  cara  produksi  baru,  dapat  menyusun  operasi  untuk pengadaan  produknya  serta  dapat  mengatur  permodalannya.  Hal  ini  berhubungan  dengan bakat  untuk  membuat,  memasarkan  ,  menyusun  strategi  penjualan  terhadap  produk  baru. Untuk hal tersebut mereka harus memiliki kreatifitas, inovasi dan mampu menciptakan ide yang menjadi langkah utama dalam pengembangan bisnis kedepan.
Sedangkan  Mentri  Koperasi  Dan  Pembinaan  Pengusaha  Kecil  (Kepmen  1995) dalam  keputusannya  menegaskan  bahwa  seorang  wirausaha  adalah  orang  yang  memiliki semangat,  sikap,  perilaku  dan  kemampuan  kewirausahaan,  sedangkan  kewirausahaan adalah semangat, sikap, perilaku dan kemampuan seseorang dalam menghadapi usaha dan kegiatanan yang mengarah pada upaya mencari, menciptakan serta menetapkan cara kerja untuk  meningkatkan  efisiensi  dalam  memperoleh  keuntungan  usaha.  Dari  penjelasan tersebut  terlihat  perbedaan,  bahwa  wirausaha  adalah  subjek  (pelaku  bisnis)  sedangkan kewirausahaan adalah sikap dan mental yang dimiliki oleh pelaku bisnis tersebut.
Menguatkan  pendapat  diatas,  Suryana  (2006)  juga  memberikan  pernyataan  bahwa kewirausahaan  dapat  pula  merupakan  kemampuan  kreatif  dan  inovatif  yang  dijadikan dasar,  kiat  dan  sumber  daya  untuk  mencari  peluang  sukses.  Melengkapi  ini,  Mardiyatmo (2008)  menambahkan,  wirausaha  adalah  seseorang  yang  berprofesi  dibidang  usaha,  tidak menggantungkan harapan pada orang lain, namun lebih bertumpu pada proses usaha kreatif yang  dapat  menghasilkan  pendapatan.  Dari  kedua  pendapat  diatas,  dapat  kita  simpulkan bahwa, sebenarnya wirausaha adalah sebentuk kemampuan yang dimiliki seseorang untuk mencapai  kemandirian  usaha  (bisnis)  dengan  adanya  kreatifitas,  inovasi,  mandiri,  untuk menghasilkan sesuatu.
M.Wiratmo  (2001)  juga  mengemukan  bahwa  pada  dasarnya  wirausaha  memiliki karakteristik  umum  yang  berasal  dari  berbagai  kalangan  atau  kelas.  Mereka  tidak membentuk  suatu  kelas  sosial  tertentu,  melainkan  berasal  dari  kelas  yang  berbeda-beda. Mereka memiliki persamaan yaitu orang yang mempunyai tenaga, keinginan untuk terlibat dalam  petualangan  inovatif,  kemauan  untuk  menerima  tanggung  jawab    dan  keinginan untuk  berprestasi  yang sangat  tinggi  serta optimis  dan kepercayaan terhadap masa depan. Ciri  mereka  ini  yang  akan  menghantarkannya  pada  dunia  bisnis  yang  kadang  kala  keras dan meminta komitmen.
Sehubungan dengan kemandirian usaha/bisnis ini, adalah sebuah kemestian bahwa mereka  yang berwirausaha harus memiliki wadah untuk mengelola usaha tersebut.  Badan yang  paling  dekat  sekali  dengan  para  wirausaha  saat  ini  adalah  UMKM  (Usaha  Mikro Kecil dan Menengah). Untuk saat ini UMKM saat mendapat perhatian dari berbagai pihak, seperti  pemerintah  dan  swasta  melalui  bantuan  berupa  modal  bergilir  ataupun  bentuk pendampingan  (pelatihan  dan  pengawasan).  Hal  ini  dimaksudkan  agar  dapat  terus memotivasi para wirausaha muda untuk berprestasi dalam bisnis kecil yang mereka rintis.
Dasar  hukum  penetapan  UMKM  di  Indonesia  adalah  UU  No.  20/2008.  Dalam UU  tersebut  disebutkan  bahwa  UMKM  merupakan  perusahaan  perseorangan, persekutuan,  seperti  misalnya  firma  dan  CV,  maupun  perseroan  terbatas.  Berdasarkan Kuncoro (2010), ada 3 kategori utama UMKM berdasarkan jumlah omzet dan asset yang mereka miliki, yaitu:
a).  Usaha  Mikro  (UMI) :  usaha  produktif  milik  perorangan  dan/atau  badan  usaha perorangan yang memenuhi kriteria: Aset ≤ Rp 50 juta dan  Omzet yang diperoleh ≤ Rp 300 juta.
b).  Usaha  Kecil  (UK), adalah  Usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  yang dilakukan  oleh  orang  perorangan/badan  usaha  yang  bukan  meruipakan  anak perusahaan/bukan  cabang  perusahaan  yang  dimiliki,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  baik langsung maupun tidak langsung dari usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria:  Rp 50 juta < Aset ≤ Rp 500 juta dan   Rp 300 juta < Omzet ≤ Rp 2,5 miliar.
c).  Usaha  Menengah  (UM) ,  yaitu  usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  yang dilakukan  oleh  orang  perseorangan  atau  badan  usaha  yang  bukan  merupakan  anak perusahaan  atau  cabang  perusahaan  yang  dimiliki,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  baik langsung  maupun  tidak  langsung  dengan  usaha  kecil  atau  usaha  besar  yang  memenuhi kriteria sebagai berikut:   Rp 500 juta < Aset ≤ Rp 2,5 miliar dan    Rp 2,5 miliar < Omzet ≤ Rp 50 miliar.
Berdasarkan  ini  pengelompokan  usaha-usaha  dilakukan  untuk  memudahkan pemerintah dan pihak swasta untuk melakukan pembinaan.
Dalam  hal  jumlah  tenaga  kerja  yang  mereka  miliki,  ada  pula  beberapa  kategori UMKM ini (BPS 2009, dalam Kuncoro (2010). Usaha mikro/ industri rumah tangga (UMI) memiliki  pekerja  1-4  orang,  industri  kecil  dengan  pekerja  5-19  orang,  industri  menengah dengan pekerja 20-99 orang, industri besar (UB) dengan pekerja 100 orang atau lebih. Dari penjelasan  ini  disimpulkan  bahwa  sebenarnya  UMKM  ini  sangat  mendominasi  di masyarakat  karena  dapat  menyerap  tenaga  kerja  walaupun  dalam  jumlah  kecil,  namun dapat menjadi peluang dalam mengurangi pengangguran.
Untuk  itu,  pengembangan  adalah  suatu  hal  yang  penting  untuk  dilakukan,  seperti yang  diungkapkan  oleh  Zimmerer  (2005)  bahwa  pengembangan  usaha  kewirausahaan memiliki banyak manfaat diantaranya adalah:
1. Memiliki kesempatan dan peluang serta kebebasan untuk menentukan nasib sendiri. Adanya  usaha  sendiri  akan  memberikan  peluang  dan  kebebasan  bagi  para pelakunya untuk bisa mencapai keinginannya sendiri (cita-citanya) tanpa takut.
2. Akan  ada  peluang  untuk  melakukan  perubahan.  Pebisnis  memandang  sesuatu dengaan cara yang berbeda. Mereka mengangap perubahan adalah sebuah peluang untuk berkembang sehingga diharapkan dari perubahan ini  akan lahir hal-hal baru untuk menyelesaikan masalah ekonomi dan sosial disekitar kita.
3. Adanya  peluang  untuk  meraih  keuntungan  seoptimal  mungkin.  Dari  usaha  sendiri yang  mereka  lakukan,  mereka  tidak  tergantung  pada  orang  lain,  memiliki  usaha sensiri.  Hal  ini  menjadi  sebuah  peluang  besar  bagi  meraka  mendapatkan penghasilan dengan optimal tanpa harus dibagi kepada pihak lain sehingga nantinya dapat  digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  perekonomian  keluarganya.  Jika berkelebihan, mereka juga akan mampu membantu keluarga lainnya sehingga akan ada pengurangan beban perekonomian masyarakat.
Dari  beberapa  manfaat  tersebut,  terlihat  bahwa  berwirausaha  adalah  suatu  langkah  yang tepat  dalam  membantu  pemerintah  untuk  meningkatkan  perekonomian  bangsa,  bahkan dapat  mengurangi  tingkat  pengangguran  yang  akhirnya  akan  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat itu sendiri.

## METODOLOGI PELAKSANAAN KEGIATAN
Untuk menyelesaikan permasalahan yang ada pada mitra kegiatan ini berupa masalah kemasan untuk pemasaran, produksi yang cukup berminyak dan kurang higienis, maka tim pengabdi melakukan beberapa hal, yaitu:
(1) Pelatihan tentang peningkatan mutu produksi dan kemasan produk serta pemasarannya bagi pemiliki usaha Gusniwati dan karyawannya sehingga dapat meningkatkan omzet yang  diperoleh.  Usaha  Gusniwati  belum  pernah  mendapatkan  pelatihan/ pendampingan serupa baik dari dinas perindustrian, koperasi dan UMKM, ataupun dari pihak  swasta  lainnya.  Karena  ini  adalah  hal  baru  bagi  mereka,  diharapkan  mereka mampu menyerapkan dengan baik.
(2) Pemberian alat bantu produksi berupa Spinner (alat pengering/ pengurang minyak pada produk).  dengan  adanya  alat  bantu  produksi  ini  diharapkan  produk  roti  goreng  dan donat ini menjadi lebih higienis, sehat dan disukai oleh konsumen.
Pelatihan  yang  akan  digelar  mencakup  pelatihan  manajemen  pemasaran  dan  distribusi produksi,  pengelolaan  /manajemen  keuangan  usaha  dan  upaya  motivasi  yang  kuat  dalam menjalankan  usaha.  Hal  ini  dirasa  sangat  perlu  bagi  Pemilik  usaha  dan  karyawannya sehingga mereka lebih kuat dan gigih dalam menjalankan bisnis ini.
Untuk  merealisasikan  program/  kegiatan  ini  maka  pendekatan  yang  ditempuh antara lain: melakukan survei lapangan terlebih dahulu dan melakukan wawancara kepada pemilik  usaha  untuk  mengetahui  permasalahan  dan  kendala  yang  dhadapi  sehingga    tim pengabdi  dapat  menentukan  langkah/  solusi  apa  yang  dibutuhkan  oleh  mereka.  Dari wawancara awal ini didapatkan informasi bahwa pemilik usaha sangat kurang pengetahuan pemasarannya,  motivasi  dan  pengelolaan  usaha/  dananya.  Mereka  sangat  ingin mendapatkan materi dan pembekalan tentang bagaimana mengembangkan usaha ke depan. Adapun metode pelaksanaan keseluruhan kegiatan / program pengabdian ini adalah:
1. Mendiskusikan  permasalahan dengan  mitra,  sehingga  jelas  solusi  yang  akan  kita lakukan.
2. Mendatangi  mitra untuk  membuat  kesepakatan  kesediaan  mengikuti  pelatihan  yang akan  dilakukan  pada  program  pengabdian  pada  masyakat  ini,  dibuktikan  dengan  adanya surat pernyataan dari mitra.
3. Merencanakan  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan ,  terdiri  dari  merancang  kegiatan, merencanakan  metode  yang  dilakukan,  menentukan  materi  yang  akan  diberikan, menentukan nara sumber dan membuat perencanaan waktu, jadwal kegiatan dan tempat.
Agar pelatihan/ workshop ini terlaksana sebaik-baiknya maka tim pengabdi melakukan hal sebagai berikut:
A. Merancang  Pelatihan yang  mampu  meningkatkan  pengetahuan  mitra  tentang, manajemen  usaha  (pemasaran,  keuangan,  motivasi  berprestasi)  melalui  pelatihan AMT. (Achievement Motivation Training).
B. Merancang metode pelatihan yang akan dilakukan.
C. Merancang materi Pelatihan yang akan diberikan.
D. Menentukan  dan  mengontak  nara  sumber: nara  sumber  akan  didatangkan  dari Perguruan Tinggi
E. Merancang  jadwal  pelatihan .  Pelatihan  akan  dilakukan  selama  1  hari.  Tanggal pelaksanaan akan ditentukan kemudian.
Adapun Metode pelatihan akan dilakukan adalah melalui:
a. Metode ceramah , bertujuan untuk mentransfer ilmu secara teoritis maupun pengalaman kepada  peserta  pelatihan.  Dengan  metode  ini  diharapkan  dapat  merobah  mind  set  peserta akan pentingnya  semangat berprestasi dalam berusaha.
b. Metode diskusi : bertujuan untuk pemecahan masalah  yang dihadapi oleh peserta untuk dicarikan solusin c. Simulasi: mengkondisikan  bisnis  dalam  skala  kecil  dan  permasalahannya.  Peserta  di harapkan mampu berperan sebagai pebisnis sesungguhnya.
d. Tayangan Video yang attractive dan relevan dengan materi pelatihan e. Narasi/  pemaparan .    Peserta  akan  diberi  kesempatan  untuk  menuangkan  impian/  cita- cita  yang  akan  dicapai  dimasa  depan.  Dengan  adanya  cita-cita  diharapkan  mereka  akan termotivasi  untuk  mencapainya.  Mereka  juga  akan  dibantu  dalam  membuat  tahapan  dan rencana kerja.

## HASIL KEGIATAN DAN DISKUSI Deskripsi Hasil
Kegiatan  /  program  pengabdian  ini  telah  dimulai  sejak  Juli  2018,  yaitu  Pembinaan UMKM Gusniwati ini. Untuk mencapai tujuan pengabdian yang telah direncanakan, maka tim pengabdi telah melakukan beberapa pembinaan berupa pembianaan manajemen, dalam bentuk  pembinaan  manajemen  SDM,  pemasaran  dan  teknologi.  Hal  ini  sangat  urgent mengingat kendala yang ada terjadi di ranah ini.
(1) Pembinaan  untuk  hal pemasaran .  Dalam  hal  ini  tim  pengabdi  telah  memberikan pengetahuan  kepada  pelaku  usaha  Gusniwati,  juga  karyawannya  tentang  bagaimana produk  yang  dihasilkan  dapat  dipasarkan  dengan  lebih  baik.  Urusan  kemasan  dan pelayanan  terhadap  pelanggan/  konsumen  juga  merupakan  hal  penting  harus ditindaklanjuti  bagi  Usaha  Gusniwati  ini.  Mengingat  kemasan,  merek  dagang  dan brand  bagi  Gusniwati  tergolong  masih  kurang,  maka  telah  dicoba  rancangkan penggantinya, seperti kemasan yang baik dan tahan lama, kemudian produk diberikan lebel/  merek  dagang  dan  juga  menjaga  higienitas  lebih  kuat,  sehingga  didapatkan produk ini lebih bersaing.
(2) Dalam  hal produksi ,  produk  roti  goreng  dan  donat  ini  telah  diperbaiki  melalui  alat bantu  produksi “Spinner”, yaitu  alat  bantu  mengurangi/  menapis  minyak  dari  roti goreng dan donat tersebut sehingga dihasilkan produk yang lebih kering, lebih higienis dan  menjadi  lebih  sehat.  Diharapkan  konsumen  akan  lebih  menyukainya  sehingga peningkatan  omzet  penjualan  dapat  ditingkatkan.  Jika  terjadi  kenaikan  pendapatan, diharapkan juga terjadi peningkatan kesejahteraan pelaku bisnis.
(3) Pembinaan  terhadap  SDM  juga  dilakukan.  Artinya  pemilik  usaha  harus  mengerti bahwa kemampuan SDM  yang lebih baik akan menjadikan perjalanan bisnis  menjadi lebih  baik.  Untuk  itu,  owner  Gusniwati  harus  mau  terus  belajar,  sehingga  dapat mendapatkan ilmu dan dilakukan/ diterapkan dalam usahanya. Belajar dapat dilakukan melalui  pelatihan-pelatihan/  workshop  serupa,  penyuluhan  dan  sejenisnya  yang  dapat dilaksanakan oleh Balai Latihan Kerja/ BLK, Dinas perindustrian, Dinas UMKM dan Koperasi,    Bank  Indonesia  (  sudah  memiliki  sub  unit  kerja  untuk  peningkatan pendampingan  UMKM  melalui  pelatihan  dan  pendampingan)  dan  pihak  terkait lainnya.  Dari  sini  diharapkan  pelaku  bisnis  dapat  meningkat  pengetahuan,  skill bisnisnnya sehingga meningkat dayasaing dan daya juang produknya.

## Hasil Yang Diperoleh
Dari kegiatan yang telah dilaksanakan ini diperoleh hasil sebagai berikut:
 Selama  kegiatan,  terjadi  komunikasi  yang  baik  antara  pihak  tim  pengabdi  dengan pelaku  usaha.  Peserta  tidak  segan  untuk  bertanya  sehingga  dapat  lebih  mudah diberikan  pemahaman  dalam  hak  pemasara,  produk,  perbaikan  kemasan  produk, promosi, merek produk dan lainnya.
 Beberapa  kesalahan/  perbaikan  yang  diusulkan  oleh  tim  pengabdi  selama  pelatihan dan berinteraksi dengan pelaku bisnis ini dengan terbuka diterima mereka, dan mereka berusaha  akan  melakukannya  sehingga  diharapkan  ke  depan  dapat  meningkatkan keberadaan produk dipasar.
 Pelatihan  motivasi  kepada  pelaku  bisnis  dirasakan  oleh  mereka  adalah  sesuatu  hal yang  baik  dan  perlu  dilaksnakan.  Dpaat  meningkatkan  sokongan,  dukungan  pada usaha  mereka  sehingga  bisa  berpandangan  bisnis  lebih  luas  dan  diharapkan  dapat meningkatkan daya juang/ daya saing produk mereka dipasar.
 Adanya  pendampingan/  pembinaan  berkelanjutan,  adalah  sesuatu  hal  yang  mereka/ pelaku bisnis inginkan. Adanya pendampingan dari pihak akademisi, praktisi dan juga pemerintah  merupakan  hal  baik  yang  akan  meningkatkan  kemampuan  dan pengetahuan  mereka.  Sehingga  dari  pendampingan  ini  diharapkan  hasilnya  adalah adanya  pemantauan  terhadap  pelaksanaan  usaha  ini  dan  diketahuinya  kendala  - kendala lapangan yang dihadapi pelaku bisnis.

## Implikasi Dari Temuan
Pembinaan yang berkelanjutan sangat dibutuhkan bagi usaha-usaha kecil ini. Ini sangat  diperlukan    bagi  UMKM  untuk  membuka  cakrawala  berfikir  mereka  agar dapat  berkembang  lebih  baik  dan  mengembangkan  usaha  kearah  yang  lebih  luas. Pengembangan  usaha  yang  dapat  dilakukan  melalui  optimalisasi  SDM  yang  dimiliki dan      penggunaan  teknologi  yang  mendukung  akan  sangat  berarti  bagi  usaha  kecil mereka.
Pemberian motivasi usaha yang berorientasi pasar akan meningkatkan keinginan mereka untuk mampu menghasilkan  produksi  yang  berdaya  saing tinggi  sehingga  lebih mampu  diterima  pasar  dan  akan  menghasilkan  nilai  keuntungan  yang  lebih  baik. Motivasi  usaha  yang  konsisten  ini  akan  dapat  menopang  jalannya  usaha  kecil  mereka sehingga lebih dapat berkelanjutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Brockhaus, R.H,  (1976), “Locus Control And Risk Taking Propensity As Entrepreneurial Characteristics” , Phd Dissertation, Washington University, Seattle, WA
Departemen    Koperasi    R.I.,    (2012).    Departemen    Koperasi    dan    UKM.    [Online] Available
at:http://www.depkop.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=f ile&id=318:data-usaha-mikro-kecil-menengah-umkm-dan-usaha-besar-ub- tahun- 2010-2011&Itemid=93
Dewi, Reni Shinta; (2013), Pengaruh Faktor Modal Psikologis, Karakteristik Entrepreneur, Inovasi,  Manajemen  SDM  Dan  Karakteristikm  UKM  Terhadap  Perkembangan Usaha  Pedagang  Di  Pasar  Tradisional,  Jurnal  Administrasi  Bisnis,  Volume  2  No  1 Maret 2013, Hal 29-40.
Dinas Koperasi  dan UMKM Sumatra Barat, (2015), http://diskopumkm.sumbarprov.go.id/ Kuncoro, Mudrajad, (2010). Ekonomika Pembangungan , Jakarta : PT.Airlangga Shefsky,  L,(1994), “Entrepreneur  Are  Made  Not  Born  :  Secret  From  200  Succesfull Entrepreneur” , McGraw-Hill, New York, NY
Suryana,  (2006),  Kewirausahaan  Pedoman  Praktis:  Kiat  Dan  Proses  Menuju  Sukses, PT.Salemba Empat: Jakarta
Tambunan, Tulus, (2009), UMKM di Indonesia,  Jakarta: Penerbit Ghalia Indonesia UU NO 20/2008 tentang karakteristik UMKM http://padangkita.com/punya-potensi-berkembang-hal-ini-perlu-diperbaiki-umkm-sumbar/ Di tulis Selasa, 14/11/17 | 16:47, Akses kamis, 4 okt 2018, 04.45 https://www.bi.go.id/id/Default.aspx