DOI : 10.35311/jmpi.v10i1.470
Uji  Aktivitas  Antioksidan  Formula  Minyak  Herbal  Dengan  Metode 1,1-

## Diphenyl-2-picrylhidrazil (DPPH)
Ayu Wulandari 1 *, Nurhikmah 2 , Joni Tandi 2
1 Program Studi D3 Farmasi, STIFA Pelita Mas Palu
2 Program Studi S1 Farmasi, STIFA Pelita Mas Palu

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  stabilitas fisik  serta aktivitas  antioksidan  formula minyak  herbal  pelita  mas  dengan  menggunakan  Metode 1,1-diphenyl-2-  picrylidrazil (DPPH). Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperiment  laboratorium  dengan  rancangan  untuk mengetahui nilai aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode 1.1-Diphenyl-2-picrylhidrazil (DPPH)  dan  mengetahui  stabilitas  dari  formula  minyak  herbal  pelita  mas.  Analisis  data menggunakan One Way Anova pada program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa stabilitas formula minyak herbal seperti organoleptik, viskositas, kejernihan dan pH memenuhi syarat mutu sediaan minyak. Hasil pengujian  aktivitas antioksidan formula minyak dan kuarsetin diperoleh nilai  IC 50 sebesar  101,328  ppm  dan  4,623  ppm  dimana  formula  minyak  herbal  pelita  mas tergolongan  antioksidan  sedang  dan  kuarsetin  tergolong  antioksidan  kuat.  Hasil  uji  analisis statistik  yaitu  uji  normalitas  dan  uji  homogenitas  menyatakan  bahwa  data  terdistribusi  normal dan  homogen.  Hasil  uji One  Way  Anova diperoleh  nilai  sig.  0.000  (<0,05)  hal  ini  menunjukkan perbedaan yang signifikan antara formula minyak herbal dengan kuarsetin
Kata Kunci: Formula Minyak Herbal, Antioksidan, DPPH, Kuarsetin

## ABSTRACK
This study aims to determine the physical stability and the activity of antioxidant of Pelita Mas herbal  oil  formula  using  the  1.1-diphenyl-2-picrylidrazil  (DPPH)  method.  This  research  is  a laboratory experimental design to find out the value of antioxidant activity using the 1.1-Diphenyl- 2-picrylhidrazil (DPPH) method and to determine the stability of the Pelita Mas herbal oil formula. Data analysis uses One Way Anova in the SPSS program. The results show that the stability of herbal oil formula such as organoleptic, viscosity, clarity and pH level met the quality requirements of  oil  preparations.  The  testing  results  of  the  antioxidant  activity  of  oil  formulas  and  quartzite obtained IC 50 values of 101.382 ppm and 4.623 ppm where the herbal oil formula of Pelita Mas is classified as moderate antioxidants and quartzarsetin classified as strong antioxidants. The results of the statistical analysis test are the normality test and the homogeneity test state that the data are normally distributed and homogeneous. One Way Anova test results obtained sig. 0.000 (<0.05), this shows a significant difference between herbal oil formula and quartz
Keywords: Herbal Oil Formula, Antioxidants, DPPH, Quarcetin

## PENDAHULUAN
Radikal  bebas  merupakan  atom  yang memiliki elektron yang tidak berpasangan. Elektron yang tidak berpasangan ini bersifat tidak stabil dan mudah  menggandeng  molekul  lain  yang  ada disekitarnya.  Ikatan  tersebut  menyebabkan  reaksi yang  tidak  diinginkan  yaitu  merusak  fungsi imunitas tubuh (Joni Tandi, 2018).
Antioksidan  merupakan  senyawa  yang dapat melawan radikal bebas dengan cara mencegah oksidasi  suatu  molekul  menjadi  radikal  bebas  agar menjadi stabil sehingga tidak merusak sistem yang bekerja  didalam  tubuh.  Menyediakan  antioksidan yang memadai merupakan satu-satunya cara untuk menetralkan  bahaya  radikal  bebas  yang  memapar tubuh.  Antioksidan  ini  bias  kita  temui  pada tumbuhan (Lingga, 2014).
Tumbuh-tumbuhan  telah  lama  digunakan masyarakat  untuk  menjaga  kesehatan  tubuh  dan
pengobatan,  hal  ini  biasa  disebut  dengan pengobatan tradisional. Obat tradisional merupakan bahan  atau  ramuan  bahan  yang  berupa  bahan tumbuhan,  hewan,  sediaan  sarian  (galenik)  atau campuran  dari  bahan  tersebut  yang  secara  turun temurun  telah  digunakan  untuk  pengobatan  dan dapat diterapkan sesuai dengan norma yang berlaku dimasyarakat.  Seiring  perkembangan  waktu  obat tradisional  yang  berupa  tanaman  atau  campuran beberapa  tanaman  dikenal  dengan  istilah  obat herbal (J Tandi, 2018).
Minyak herbal pelitas mas merupakan obat tradisional  yang  terdiri  dari  beberapa  tumbuhan yang memiliki aktivitas antioksidan seperti bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, temulawak, sirih merah,  sereh  wangi,  kulit  lawang,  kayu  putih, zaitun,  dan  VCO  yang  dibuat  dari  buah  kelapa. Minyak herbal pelita mas merupakan minyak yang terdiri  dari  tumbuhan  yang  tidak  mengandung
Sitasi: Wulandari, A., Nurhikmah, & Tandi, J. (2024). Uji Aktivitas Antioksidan Formula Minyak Herbal Dengan Metode 1,1-Diphenyl-2- picrylhidrazil (DPPH). Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 10(1), 25-31. https://doi.org/10.35311/jmpi.v10 i1.470
Submitted: 12 Februari 2024 Accepted: 23 April 2024 Published: 30 Juni 2024
*Penulis Korespondensi:

## Ayu Wulandari
Email: ayusuha8@gmail.com
Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
bahan  kimia  maupun  pengawet.  Salah  satu  yang perlu  diperhatikan  dari  sebuah  sediaan  yaitu kestabilan  suatu  sediaan  selama  rentan  waktu tertentu (Andriani & Sulisiyanti, 2017). Berdasarkan hal  tersebut  peneliti  tertarik  untuk  melakukan penelitian  mengenai  uji  stabilitas  dan  aktivitas antioksidan  minyak  herbal  pelita  mas  dengan menggunakan metode DPPH.

## METODE PENELITIAN Alat
Alat  tulis,  autoklaf,  batang  pengaduk, Cawan  porselin,  Corong,  Cover  glass,  Erlemeyer, Gelas  kimia,  Gelas  ukur,  Kompor,  Korek  api,
Label,  Labu  ukur,  Lap  halus,  Lap  kasar, Neraca analitik, Panci stainless steel, pH meter, Pipet mikro,  Pipet  tetes,  Spektrofotometri  UV-Vis, Stopwatch, Termometer, Viskometer Brookfield , dan Wadah minyak herbal.

## Bahan
Alkohol,  Alumunium  foil,  Bawang  merah, Bawang  putih,  Daun  sirih  merah,  DPPH,  Kapas, Kelapa,  Kuarsetin,  Metanol,  Minyak  kayu  putih, Minyak kulit lawang, Minyak Sereh, Minyak zaitun, Rimpang  Jahe,  Rimpang  temulawak,  dan  Sereh merah
Pembuatan Simplisia Kering
Bahan  daun  sirih  merah,  jahe,  temulawak, bawang  merah  bawang  putih  dan  sereh  merah dikumpulkan  kemudian  dilakukan  sortasi  basah untuk  menghilangkan  bagian-bagian  yang  tidak diinginkan  setelah  itu  dicuci  dengan  air  mengalir. Bahan  yang  telah  dibersihkan  dirajang  dengan dengan  ukuran  tertentu  kemudian  dikering anginkan  selama  kurang  lebih  3  hari.  Setelahitu, simplisia dilakukan sortasi kering untuk menghilangkan zat pengotor.

## Pembuatan VCO
Pembuatan  VCO  berdasarakan  komposisi pada  Tabel  1,  pertama  daging  kelapa  dipisahkan dari tempurungnya kemudian daging kelapa dicuci lalu  diparut.  Setelah  kelapa  diparut  tambahkan  air dengan perbandingan 1:1 yang artinya 1 biji kelapa ditambah  1  liter  air  kemudian  mengambil  santan kelapa  dengan  cara  diremas  lalu  disaring menggunakan  kain  untuk  memisahkan  santan kelapa  dan  ampas  kelapa.  Kemudian  endapkan santan  dalam  wadah  plastik transparan selama 12 jam.  Setelah  12  jam  akan  terbentuk  4  lapisan kemudian  mengambil  bagian  lapisan  kedua  dari atas.

## Prosedur Pembuatan Minyak Herbal
Formulasi  minyak  herbal  terdapat  pada tabel 1 berikut.
Tabel 1. Formulasi Minyak herbal No. Bahan g/ml Fungsi 1 Minyak kayu putih 10 ml Zat aktif 2 Minyak sereh 10 ml Zat aktif 3 Minyak zaitun 10 ml Zat aktif 4 Minyak kulit lawang 10 ml Zat aktif 5 Rimpang jahe 2,5 g Zat aktif 6 Rimpang temulawak 2,5 g Zat aktif 7 Bawang putih 2,0 g Zat aktif 8 Bawang merah 2,0 g Zat aktif 9 Sereh merah 2,5 g Zat aktif 10 Daun sirih merah 3 g Zat aktif 11 Virgin coconut oil (VCO) 45,5 ml Zat aktif dan penarik kandungan dalam simplisia

## Pembuatan Formula Minyak Herbal
Menimbang  simplisia  :  rimpang  jahe, rimpang temulawak, bawang putih, bawang merah, sereh  merah  dan  daun  sirih  merah.  Mengukur minyak  kayu  putih,  minyak  sereh,  minyak  zaitun, minyak  kulit  lawang  dan  VCO.  Meletakkan  panci stainless steel diatas kompor kemudian memasukkan  VCO  kedalam  panci  lalu  panaskan pada  suhu  60 o C.  Memasukkan  simplisia  rimpang jahe,  rimpang  temulawak,  bawang  putih,  bawang
merah, sereh merah dan daun sirih merah setelah 15 menit  VCO  dipanaskan  kemudian  diaduk  sampai simplisia berubah warna menjadi coklat kehitaman lalu  matikan  kompor.  Memasukkan  minyak  kayu putih,  minyak  sereh,  minyak  zaitun  dan  minyak kulit lawang kemudian diaduk hingga homogen lalu disaring (Pontoh et al., 2019).
Pengujian Stabilitas Fisik Formula Minyak Herbal
Pengujian stabilitas fisik dilakukan selama 3 minggu penyimpanan pada suhu ruang. Yaitu pada hari  ke1,  7,  ke  14  dan  ke  21.  Pengujian  stabilitas diantaranya :
1. Pengujian organoleptic
Pengamatan  organoleptik  minyak  herbal dilakukan  dengan  mengamati  dari  segi  bentuk, warna,  dan  aroma  secara  obyektif.  Pengamatan  ini bertujuan  untuk  melihat  terjadinya  perubahan secara signifikan pada sediaan (Ansel, 1989). 2. Pengujian Kejernihan
Pengujian  kejernoihan  minyak  herbal dilakukan  dengan cara melihat sediaan mengalami kekeruhan  atau  tidak.  Minyak  herbal  yang  diuji dinyatakan homogen (Ansel, 1989). 3. Pengujian viskositas
Pengujian  viskositas  dilakukan  dengan menggunakan
alat Viskometer
Brookfield menggunakan  spindel nomor 5 dan pada kecepatan 50 rpm, memasang spindel pada gantungan spindel kemudian  menurunkan  spindel  sedemikian  rupa hingga tercelup kedalam sampel. Dibiarkan spindel berputar  dan  dibaca  angka  yang  ditunjukkan  oleh alat viskositas (Gunawan, 2019).
4. Pengujian pH Formula di ukur pHnya dengan menggunakan  alat  pH  meter.  Alat  pH  meter dicelupkan ke dalam formula dan akan muncul nilai pH pada layar yang stabil kemudian dicatat.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  pada  pengujian stabilitas  fisik  dianalisis  secara  deskriptif  dan  data
aktivitas  antioksidan  diolah  secara  statistik  dengan metode One  Way ANOVA  pada  taraf  kepercayaan 95%untuk  melihat  perbedaan  yang  bermakna signifikan  (p<0,05)  atau  tidak  bermakna  signifikan (p>0,05).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Uji  stabilitas  fisik  merupakan  kemampuan suatu  sediaan  bertahan  pada  batas  waktu  tertentu. Ketidakstabilan  fisik  sediaan  ditandai  dengan adanya  perubahan  pada  penampilan  fisik  seperti warna, bau, rasa dan konsistensi (Handayani et al., 2017). Evaluasi stabilitas fisik yang dilakukan pada formula minyak herbal meliputi uji organoleptik, Uji kejernihan, uji viskositas,dan uji pH.
Pengujian  organoleptik  formula  minyak herbal  meliputi  pengamatan  warna,  aroma  dan tekstur  selama  3  minggu.  Berdasarkan  hasil pengamatan  organoleptik  pada  Tabel  2  formula minyak  herbal  yang  dihasilkan  berwarna  kuning kecoklatan hal ini dikarenakan temulawak memiliki zat  aktif  yaitu  kurkuminoid  yang  merupakan  zat berwarna kuning dan bercampur dengan komponen bahan  lainnya  sehingga  menyebabkan  warna kuning  kecoklatan.  Aroma  yang  dihasilkan  adalah bau  khas  minyak  gosok  dikarenkan  bahan  yang digunakan  mengandung  minyak  atsiri  dimana minyak  atsiri  merupakan  salah  satu  bahan  dasar yang bisanya digunakan untuk pembuatan minyak gosok (Santoso et al., 2020). Bentuk yang dihasilkan adalah encer dikarenakan komponen yang digunakan memiliki tekstur encer. Tabel 2. Hasil Pengujiaan Organoleptik No. Hari Pengamatan Organoleptik Minyak Herbal STIFA Pelita Mas Warna Aroma Tekstur 1 Ke – 1 Kuning kecoklatan Khas minyak gosok Encer 2 Ke – 7 Kuning kecoklatan Khas minyak gosok Encer 3 Ke – 14 Kuning kecoklatan Khas minyak gosok Encer 4 Ke – 21 Kuning kecoklatan Khas minyak gosok Encer
Pengujian  kejernihan  dilakukan  untuk melihat  formula  mengalami  kekeruhan  atau  tidak. Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  Tabel  3 pengujian  kejernihan  formula  minyak  herbal  tidak mengalami kekeruhan hal ini menunjukkan bahwa pembuatan  formula  minyak  herbal  merupakan
sediaan  yang  jernih.  Sediaan  minyak  harus menunjukkan  susunan  yang  jernih  ditinjau  dari bentuk sediaan yang jernih, jika sediaan mengalami kekeruhan  menadakan  sediaan  terdapat  gumpalan atau  tercampur  dengan  kotoran  (Anwar  &  Salima, 2016).

## Tabel 3. Hasil Pengujiaan Kejernihan
No. Hari Pengamatan Kejernihan Minyak Herbal STIFA Pelita Mas 1 Ke – 1 Jernih 2 Ke – 7 Jernih 3 Ke – 14 Jernih 4 Ke – 21 Jernih
Pengujian  viskositas  dilakukan  untuk melihat  kekentalan  formula  selama  penyimpanan. Berdasarkan  hasil  pada  Tabel  4  nilai  viskositas formula  minyak  herbal  selama  penyimpanan  3 minggu  cukup  stabil  tidak  mengalami  perubahan angka, yaitu 6 cps, hal ini sesuai dengan persyaratan
mutu  viskositas  minyak  yaitu  2.3  –  6,0  cps (Gunawan, 2019). Nilai viskositas ini sesuai dengan tekstur  dari  minyak  herbal  yaitu  encer  dimana semakin  rendah  nilai  viskositas  menunjukkan semakin  rendah  bentuk  dari  sediaan  begitu  pula sebaliknya (Yusibani et al., 2017).
Tabel 4. Hasil Pengujian Viskositas
Pengulangan Viskositas Minyak Herbal Minyak Herbal STIFA Pelita Mas Hari ke – 1 Hari ke – 7 Hari ke - 14 Hari ke – 21 1 6 6 6 6 2 6 6 6 6 3 6 6 6 6 Rata-rata 6 6 6 6
Pengujian pH dilakukan untuk mengetauhi tingkat  keasaman  formula  minyak  herbal  yang dibuat. Berdasarkan hasil pengamatan pada tabel 5 pH  formula  minyak  herbal  mengalami  penurunan tetapi  tidak  melawati  dari  batas  normal  ph  kulit
yaitu dari 4.5 – 6,5. Jika pH dibaah 4,5 maka formula dapat mengiritasi kulit karena bersifat asam dan jika pH  diatas  6,5  maka  formula  dapat  menyebabkan kulit  bersisik  karena  bersifat  basa  (Indriaty  et  al., 2017).
Tabel 5. Hasil Pengujian pH Pengulangan pH Minyak Herbal Minyak Herbal STIFA Pelita Mas Hari ke - 1  Hari ke – 7  Hari ke - 14  Hari ke – 21 1 5,18 5,09 4,97 4,90 2 5,17 5,08 4,90 4,97 3 5,16 5,06 4,98 4,93 Rata-rata 5,17 a 5,07 b 4,95 c 4,93 cd
Berdasarkan  hasil  uji  analisis  statistik menggunakan  One  way  Anova  dengan  nilai  sig. 0,000  (<0,05)  hal  ini  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan  antara  hasil  pengujian  tiap  minggunya. Perbaedaan  yang  signifikan  ini  dapat  disebabkaan oleh  penyimpanan  yang  kurang  baik,  suhu  dan kombinasi  bebera  komponen  dalam  formula  yang kurang stabil (Zaini et al., 2016).
Berbagai  penelitian  yang  berkaitan  dengan tanaman  dan  minyak  menguap  telah  dilakukan, terutama  aktivitas  antioksidan  pada  temulawak, jahe,  bawang  putih,  bawang  merah,  sereh  merah, sirih merah minyak kulit lawang dan minyak zaitun hasilnya dapat menangkal radikal bebas.
Pengujian aktivitas antioksidan pada formula minyak herbal untuk mengetauhi aktivitas antoksidan dalam formula minyak herbal. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (1-1-  Diphenyl-2-Picrylhidrazil)  dimana  DPPH berperan  sebagai  radikal  bebas  yang  akan  bereaksi dengan  dengan  antioksidan.  prinsip  pengukuran
antioksidan  ini  yaitu  DPPH  yang  tidak  memiliki elektron berpasang berwarna ungu berubah menjadi kuning saat molekul atom hidrogen dilepaskan oleh sampel  sehingga  terbentuk  senyawa  dipheniyl picryl hidrazine. perubahan warna ini menyebabkan perubahan nilai absorbansi pada panjang gelombang  maksimum  DPPH  saat  menggunakan spektrofotometri  UV-Vis.  Nilai  dari  absorbansi  ini dapat  diketahui  nilai  aktivitas  peredaaman  radikal bebas dinyatakan dengan nilai Ihibitory Concentration (IC 50 )  (Tristantini  et  al.,  2016).  Pembanding  yang digunakan  yaitu  kuaersetin.  Kuarsetin  merupakan senyawa kelompok flavonol terbesar dan glikosidanya berada dalam jumlah sekitar 60 - 70%. Flavonoid  kuarsetin  bekerja  dengan  cara  bereaksi dengan  cara  mendonorkan  protonnya  dan menjadi senyawa  radikal,  dimana  elektron  yang  tidak berpasangan  yang  dihasilkan  didelokalisasi  oleh resonansi  sehingga  membuat  senyawa  kuarsetin radikal  memiliki  energi  yang  sangat  rendah  untuk menjadi radikal yang reaktif (Nganggu, 2016).
Tabel 6. Hasil Antioksidan Kuarsetin No. Konsentrasi (ppm) Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3 A % inhibisi A % inhibisi A % inhibisi 1 Kontrol 0,809 - 0,809 - 0,809 - 2 1,5 0,71 12,237 0,704 12,979 0,643 20,519 3 2,5 0,625 22,744 0,619 23,486 0,565 30,161 4 3,5 0,545 32,633 0,538 33,498 0,446 44,870 5 4,5 0,467 42,274 0,44 45,612 0,326 59,703 6 5,5 0,37 54,265 0,35 56,737 0,275 66,007 7 6,5 0,29 64,153 0,265 67,244 0,175 78,368 8 Intercept (3,524) (3,867) 2,896 9 Slope 10,394 10,948 11,761 10 IC 50 5,150 4,920 4,498 11 IC 50 rata-rata 4,623
Berdasarkan Tabel 6 diperoleh hasil nilai IC 50
Kuarsetin  yaitu  4,623  yang  dimana  tergolong antioksidan sangat kuat. Ini hamper mendekati nilai yang  diperoleh  oleh  Rachmani  et  al.,  (2018)  yaitu 3,42 yang berati antioksidan sangat kuat. Sedangkan pada Tabel 7 formula minyak herbal memiliki nilai
IC50  101,328  yang  termasuk  dalam  golongan antioksidan  sedang.  Perbedaan  nilai  IC 50 antara formula minyak herbal dengan senyawa pembanding  diakibtakan  tiap  senyawa  memiliki kemampuan  masing-masing  dalam  memberikan elektron terhadap DPPH.
Tabel 7. Hasil Antioksidan Formula Minyak Herbal
No. Konsentrasi (ppm) replikasi 1 replikasi 2 replikasi 3 A % Inhibisi A % Inhibisi A % Inhibisi 1 Control 0,809 0,809 0,809 2 50 0,544 32,756 0,524 35,229 0,694 14,215 3 60 0,515 36,341 0,498 38,443 0,648 19,901 4 70 0,495 38,813 0,462 42,892 0,602 25,587 5 80 0,465 42,522 0,428 47,095 0,576 28,801 6 90 0,435 46,230 0,409 49,444 0,515 36,341 7 100 0,4 50,556 0,362 55,253 0,468 42,151 8 Intercept 14,980 15,298 -13,356 9 Slope 0,350 0,392 0,549 10 IC 50 100,057 88,523 115,403 11 IC 50 rata- rata 101,328
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh Prasonto et al., (2017) bahwa bawang putih memiliki senyawa  flavonoid,  fenolik  dan  tannin  yang merupakan senyawa- senyawa fenol dengan gugus –OH yang terikat pada cincin aromatic, senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan. Rimpang temulawak dapat  digunakan  sebagai  obat  antioksidan  karena memiliki  senyawa  fenol,  flavonoid  dan  kurkumin (Darmawan, 2007). Daun sirih merah mengandung flavonoid, alkaloid dan fenol dimana senyawa aktif ini  sedikit  banyak  berkontribusi  terhadap  aktivitas antioksidan (Puspita et al., 2018). Minyak ziatun juga memiliki  potensi  sebagai  antioksidan  karena memiliki  kandungan  senyawa  flavonoid  dan senyawa turunan fenol lainnya (Fauziah et al., 2017). Menurut penelitian yang dilakukan oleh (Mustamin
dkk, 2016) mengatakan bahwa sirih merah memiliki kandungan  flavonoid  sebsar  11,857  μg/g.  Sereh spositif  mengandung  senyawa  flavonoid  sebesar 3,486% berdasarkan uji kuantitatif (Nuryadin et al., 2018).  Minyak  kayu  putih  memiliki  kandungan senyawa  flavonoid,  saponin  dan  tannin  (Ihsan, 2017).
Berdasarkan penelitian sebelumnya formula minyak herbal memungkinkan memiliki kandungan senyawa  fenol  dan  flavonoid.  Senyawa  fenol  atau fenolik merupakan senyawa antioksidan alami pada tumbuhan berupa golongan turunan asam sinamat, kumarin, flavonoid, asam-asam organik polifungsional  dan  tokoferol.  Senyawa  fenolik beraktivitas  sebagai  antioksidan  karena  dapat mengikat  oksigen  menyebabkan  proses  oksidasi
tidak  terjadi  karena  tidak  tersedianya  oksigen,  dan juga  mengikat  logam  yang  dapat  mengkatalisis reaksi  oksidasi  (Yanuarti  et  al.,  2017).  Flavonoid mempunyai  kemampuan  untuk  menyumbangkan atom  hidrogen  terhadap  radikal  bebas,  maka aktivitas antioksidan dapat dihasilkan dengan reaksi netralisasi radikal bebas (Arifin & Ibrahim, 2018).
Hasil  uji  aktivitas  antioksidan  formula minyak  herbal  tergolong  sedang  dibandingkan dengan  kuarsetin  yang  tergolong  sangat  kuat.  Hal ini  disebabkan  Karena  formula  minyak  herbal memiliki  beberapa  senyawa  yang  berasal  dari beberapa tumbuhan sedangkan kuarsetin merupakaan senyawa murni.
Berdasarkan  hasil  uji  analisis  statistik menggunakan  One  Way  Anova  dengan  nilai  sig. 0.000  (<0,05)  hal  ini  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan  antara  formula  minyak  herbal  dengan kuarsetin.  Hal  ini  menunjukkan  formula  minyak herbal  berpotensi  sebagai  antioksidan.  Dimana senyawa yang diduga memiliki aktivitas antioksidan yaitu senyawa fenol dan flavonoid yang dapat  menyumbangkan  elektronya  atau  atom hidrogennya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  dapat disimpulkan  bahwa,  uji  organoleptik,  viskositas, kejernihan  dan  pH  formula  minyak  herbal memenuhii  syarat  mutu  serta  memiliki  aktivitas antioksidan  sedang  dengan  nilai  IC 50 101,328 termasuk dalam kategori antioksidan sedang

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Yayasan  Pelita  Mas  Palu  yang  telah  mendanai penelitian  ini  dan  juga  Universitas  Mulawarman yang  telah  mewadahi  tempat  untuk  menerbitkan artikel ini

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani,  S.,  &  Sulisiyanti,  E.  (2017).  Uji  Stabilitas Fisik  Secara  Organoleptis  Pembuatan  Sediaan Minyak  Gosok  dari  Bahan  Kelapa  (Cocos nucifera L.), Serai (Cymbopogon citratus DC.) dan  Daun  Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia).
Journal of Holistic and Health Sciences (Jurnal Ilmu Holistik Dan Kesehatan) , 1 (2), 119–124.
Ansel,  H.  C.  (1989).  Pengantar  bentuk  sediaan farmasi edisi keempat. UI–Press: Jakarta , 300.
Anwar,  C.,  &  Salima,  R.  (2016).  Perubahan Rendemen  dan  mutu  virgin  coconut  oil  (vco) pada  berbagai  kecepatan  putar  dan  lama
waktu  sentrifugasi  (yield  changes  and  virgin coconut  oil  (vco)  quality  in  various  rotational speed  and  centrifugal  time). Jurnal  Teknotan , 10 (2), 52.
Arifin, B., & Ibrahim, S. (2018). Struktur, Bioaktivitas dan Antioksidan Flavonoid. Jurnal Zarah , 6 (1), 21–29.
Darmawan,  D.  E.  (2007). Potential  Extract  Curcuma (Curcuma  xanthorrizal  Roxb)  As  Antibacterial . Majority.
Fauziah,  M.  U.,  Supriadin,  A.,  &  Berghuis,  N.  T.
(2017).  Aktivitas  antioksidan  ekstrak  metanol pada ekstrak virgin minyak zaitun kemasan. Al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia Dan Terapan , 4 (2), 61–
69.
Gunawan, I. (2019). Formulasi dan Pembuatan Obat Gosok  (Linimentum)  Minyak  Jahe  (Oleum Zingiberis)  dan  Minyak  Sereh  (Oleum Citronelae). Jurnal Analis Farmasi , 4 (1).
Handayani, D. L., Yusriadi, Y., & Hardani, R. (2017). Formulasi  mikroemulsi  ekstrak  terpurifikasi daun  bayam  merah  (Amaranthus  tricolor  L.) sebagai Suplemen Antioksidan. Jurnal Farmasi Galenika  (Galenika  Journal  of  Pharmacy)(e- Journal) , 3 (1), 1–9.
Ihsan, H. H. (2017). Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri  dari  Daun  Bamban  (Donax Canniformis) untuk Formulasi Obat dari Bahan
Alam (Phytochemical Screening and Antibacterial  Activity  of  Donax  Canniformis for  the  Formulation  Medicine  From  Natural Ingredients). Indonesian  Journal  of  Industrial
Research , 9 (1), 29–40. https://doi.org/10.24111/jrihh.v9i1.3004
Indriaty, S. I., Madina, A., & Senja, R. Y. S. Y. (2017). Formulasi  Lotion  Ekstrak  Etanol  Kulit  Buah Manggis  (Garcinia  mangostana  L.)  dengan Variasi  Cetil  Alkohol  Konsentrasi  0,  5%  dan 1%. Medical  Sains:  Jurnal  Ilmiah  Kefarmasian , 2 (1), 1–10.
Lingga, L. (2014). The healing power of antioxidant . Elex Media Komputindo.
Nganggu, Y. P. H. (2016). Uji Aktivitas Antioksidan Menggunakan  Metode  Radikal  DPPH  (1,  1- Difenil-2-Pikrilhidrazil)  dan  Penetapan  Kadar Fenolik Total Fraksi Etil Asetat Ekstrak Etanol Daun Benalu Scurrula ferruginea (Jack) Danser pada Tanaman Tabebuia aurea(Manso) Benth.
&  Hook.  f. Ex  S.  Moroe.  Skripsi.  Yogyakarta: Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma .
Nuryadin,  Y.,  Naid,  T.,  Dahlia,  A.  A.,  &  Dali,  S.
(2018).  Kadar  Flavonoid  Total  Ekstrak  Etanol
Daun  Serai  Dapur  dan  Daun  Alang-Alang Menggunakan Spektrofotometri
UV-VIS.
Window of Health: Jurnal Kesehatan , 337–345.
Pontoh,  J.,  Surbakti,  M.  B.,  &  Papilaya,  M.  (2019). Kualitas  virgin  coconut  oil  dari  beberapa metode  pembuatan. Chemistry  Progress , 1 (1),
60–65.
Prasonto,  D.,  Riyanti,  E.,  &  Gartika,  M.  (2017).  Uji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Bawang  Putih (Allium sativum). Dental Journal , 4 (2), 122–128.
Puspita, P. J., Safithri, M., & Sugiharti, N. P. (2018).
Antibacterial  Activities  of  Sirih  Merah  (Piper crocatum)  Leaf  Extracts. Current  Biochemistry ,
5 (3), 1–10.
Rachmani, E. P. N., Pramono, S., & Nugroho, A. E.
(2018).  Aktivitas  antioksidan  fraksi  flavonoid bebas  andrografolid  dari  herba  sambiloto (andrographis  paniculata). Jurnal  Farmasi Medica/Pharmacy Medical Journal (PMJ) , 1 (2).
Santoso,  A.,  Suryadarma,  I.  B.,  Sumari,  S.,  & Sukarianingsih,  D.  (2020).  Pembuatan  sabun aroma  teraphi  untuk  masyarakat  pedesaan.
Jurnal Karinov , 3 (1), 5–9.
Tandi, J. (2018). Buku Ajar Obat Tradisional. STIFA
Pelita Mas. Palu. Hal , 278–279.
Tandi,  Joni.  (2018).  Analisis  Daun  Gedi  Merah (Abelmoschus  manihot  (L.)  Medik)  Sebagai Obat Diabetes Melitus. Buku Kedokteran EGC .
Tristantini,  D.,  Ismawati,  A.,  Pradana,  B.  T.,  &
Jonathan,  J.  G.  (2016).  Pengujian  aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH pada daun  tanjung  (Mimusops  elengi  L). Seminar Nasional Teknik Kimia" Kejuangan" , 1.
Yanuarti, R., Anwar, E., & Hidayat, T. (2017). Profil fenolik  dan  aktivitas  antioksidan  dari  ekstrak rumput laut Turbinaria conoides dan Eucheuma  cottonii. JPHPI  (Jurnal  Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia) , 20 (2), 230–237.
Yusibani,  E.,  Al  Hazmi,  N.,  &  Yufita,  E.  (2017).
Pengukuran  Viskositas  Beberapa  Produk Minyak Goreng Kelapa Sawit Setelah
Pemanasan. Jurnal  Teknologi  Dan  Industri Pertanian Indonesia , 9 (1), 28–32.
Zaini,  A.  N.,  Gozali,  D.,  &  Km,  J.  (2016).  Pengaruh suhu terhadap stabilitas obat sediaan suspensi. Farmaka , 14 (2), 11.