VOLUME 8 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2022 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index
MENINGKATKAN KETERAMPILAN MASYARAKAT DESA LAUT DENDANG MELALUI URBAN FARMING
Sakiah Sakiah*, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih
*e-mail: sakiah@stipap.ac.id.
Institut Teknologi Sawit Indonesia, Jalan Wllem Iskandar, Medan.
Diserahkan tanggal 15 Oktober 2022, disetujui tanggal 28 Oktober 2022

## ABSTRAK
Pekarangan  rumah  di  wilayah  perkotaan  dan  atau  pinggir  kota  memiliki  potensi  untuk dimanfaatkan sebagai sumber penghasil pangan yang sehat dan bahkan berpeluang sebagai sumber  pendapatan  bagi  keluarga.  Melakukan  budidaya  tanaman  di  pekarangan  rumah dihadapkan  pada  keterbatasan  ruang,  dengan  keterbatasan  tersebut  perlu  inovasi  maupun teknologi  tepat  guna  agar  tercapai  produksi  yang  diharapkan.  Berdasarkan  isian  angket anggota  Karang  Taruna  dan  PKK  Desa  Laut  Dendang,  praktik  budidaya  tanaman  di pekarangan  rumah  jenis  tanaman  bunga-bungaan  telah  dilakukan  dan  tidak  memilih  jenis tanaman  sayuran,  buah  maupun  tanaman  herbal  karena  kurangnya  pengetahuan  dan keterampilan  yang  dimiliki  warga.  Tujuan  kegiatan  ini  untuk  meningkatkan  keterampilan Karang  Taruna  Tunas  Muda  dan  PKK  Desa  Laut  Dendang  dalam  praktik urban  farming menanam tanaman sayuran daun dan sayuran buah  dengan memanfaatkan potensi yang ada di pekarangan rumah. Pada kegiatan ini dilakukan beberapa tahapan yaitu konsolidasi dengan Perangkat Desa dan Penggerak PKK, sosialisasi sasaran kegiatan kepada peserta, pengisian angket/kuisioner,  penyuluhan,  praktik  bercocok  tanam  dan  evaluasi.  Hasil  kegiatan menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan,  pemahaman  dan  ketertarikan  peserta melakukan budidaya tanaman sayuran daun dan sayuran buah di pekarangan rumah..
Kata kunci: Urban farming, Pekarangan, Pangan, Sayur, Sehat.

## ABSTRACT
Home  yards  in  urban  and/or  suburban  areas  have  the  potential  to  be  used  as  a  source  of healthy  food  production  and  even  have  the  opportunity  as  a  source  of  income  for  families. Carrying out plant cultivation in the yard of the house is faced with limited space, with these limitations  it  is  necessary  to  innovate  and  appropriate  technology  in  order  to  achieve  the expected production. Based on the questionnaires filled by members of the Karang Taruna and PKK Laut Dendang Village, the practice of cultivating plants in the yard of the house with flower types has been carried out and did not choose the types of vegetables, fruit or herbal plants due to the lack of knowledge and skills possessed by the residents. The purpose of this activity  is  to  improve  the  skills  of  the  Karang  Taruna  Tunas  Muda  and  PKK  Laut  Dendang Village in the practice of urban farming to plant leaf vegetables and fruit vegetables by utilizing the potential that exists in the yard of the house. In this activity, several stages were carried out, namely consolidation with Village Apparatus and PKK Activators, socialization of activity
Sakiah Sakiah, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih: Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Laut Dendang Melalui Urban Farming.
targets to participants, filling out questionnaires/questionnaires, counseling, farming practices and evaluation. The results of the activity showed an increase in the knowledge, understanding and interest of participants in cultivating leaf vegetables and fruit vegetables in the yard of the house.
Keywords: Urban farming, Yard, Food, Vegetables, Healthy.

## PENDAHULUAN
Bercocok  tanam  di  pekarangan  rumah semakin digeluti masyarakat, tidak terkecuali masyarakat yang berada diwilayah perkota- an,  aktivitas  ini  lebih  dikenal  dengan  istilah urban  farming . Urban  farming diartikan  se- bagai suatu aktivitas pertanian berupa kegia- tan  bertani  (hortikultura),  beternak,  peri- kanan,  kehutanan  yang  berlokasi  di  dalam kota atau di pinggiran kota dengan menerap- kan metode produksi yang intensif, meman- faatkan  sumberdaya  alam  (tanah,  air,  iklim) serta limbah perkotaan untuk menghasilkan, dan menjual serta mendistribusikan berbagai macam  hasil  produk  tanaman  dan  ternak (Widyawati, 2013).
Urban  farming semakin  mem- booming ditengah  hadirnya  pandemi  Covid-19  yang dilatarbelakangi  oleh  berbagai  alasan,  ter- masuk  alasan  menciptakan  pekarangan yang  bersih  dan  asri,  sebagai  sumber  pa- ngan  yang  sehat,  pengganti  darmawisata, dan  sumber  pendapatan  (Trubus,  2019). Teknik yang digunakan dalam urban farming berbeda  dengan  bercocok  tanam  yang  u- mum  dilakukan  pada  lahan  pertanian,  ke- terbatasan media tanam mengharuskan pe- laku urban farming cermat memilih beberapa teknik  bercocok  tanam  seperti  hidroponik,
aeroponik,  aquaponik,  tambulampot  atau sistem vertikultur lainnya (Pujiastuti, 2017)
Umumnya tanaman yang dibudidayakan di pekarangan adalah tanaman hias. Seperti halnya  yang  dilakukan  warga  masyarakat Desa  Laut  Dendang  yang  berada  di  Keca- matan  Percut  Sei  Tuan,  Kabupaten  Deli Serdang,  Provinsi  Sumatera  Utara.  Melalui wawancara dan jawaban angket yang didis- tribusikan  kepada  warga  masyarakat  yang berasal dari 9 (Sembilan) Dusun dan 1 (satu) kelompok Karang Taruna, 50% menyatakan melakukan praktik bercocok tanaman di pe- karangan  rumah  dan  memilih  bunga- bungaan  atau  tanaman  hias  sebagai  tana- man  yang  dibudidayakan.  Keterbatasan pengetahuan  dan  keterampilan  bercocok tanam,  termasuk  bagaimana  menyemai benih, menyiapkan media tanam, memeliha- ra  tanaman  dari  serangan  hama  dan penyakit,  serta  penggunaan  pestisida  dan pupuk  yang  aman  bagi  kesehatan  menjadi alasan  warga  masyarakat  sehingga  tidak memilih  jenis  sayuran  daun  dan  sayuran buah.
Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan untuk memberikan edukasi berupa penyulu- han  dan praktik  budidaya  tanaman  sayuran daun  dan  sayuran  buah  di  pekarangan
e-ISSN: 2528-3219
rumah bagi anggota Karang Taruna dan PKK Desa Laut Dendang. Disamping itu, penyulu- han  ini  diharapkan  menjadi  motivasi  bagi masyarakat  dalam  memanfaatkan  pekara- ngan  sebagai  sumber  pangan  sehat  dan sumber pendapatan.

## METODE PELAKSANAAN

## A.  Waktu Pelaksanaan
Kegiatan pengabdian kepada masyara- kat  dilakukan  pada  Januari  hingga  Maret 2022 di Desa Laut Dendang, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara.

## B.  Tahapan Pelaksanaan Kegiatan
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  pe- ngabdian kepada masyarakat yaitu:

## 1.  Konsolidasi dengan perangkat Desa.
Kegiatan diawali dengan konsolidasi de- ngan perangkat desa, dalam konsolidasi ter- sebut disampaikan tujuan dan sasaran kegi- atan,  serta  penentuan  partisipan  dalam  ke- giatan yang akan dilakukan. Partisipan pada kegiatan  ini  adalah  anggota  PKK  dan  ang- gota karang taruna. Pada saat kegiatan dila- kukan masih dalam masa pandemi Covid-19 sehingga partisipan dibatasi. Partisipan diha- dirkan mewakili dari masing-masing dusun (9 dusun)  dan  dari  anggota  karang  taruna (Gambar 1).
Gambar 1. Konsolidasi dan Diskusi Tim Dosen, Perangkat Desa dan Masyarakat.

## 2.  Persiapan bahan dan peralatan.
Persiapan  bahan  berupa  media  tanam untuk  menyemai  benih.  Sebagai  bahan  de- monstrasi digunakan sekam bakar dan coco- peat  untuk  media  tanam  semaian.  Benih yang  disemai  yaitu  benih  sawi  (sayuran daun)  dan  tomat  (sayuran buah).  Bibit  sawi dan  tomat  umur  14  hari  setelah  semai
sebagai  bahan  praktik  menanam.  Spayer sebagai alat menyiram semaian.
3.  Pengisian kuisioner (pre-test).
Untuk  memperolah  data  awal  tentang pemahaman partisipan  terhadap  teknik  me- nyemai, menanam, memelihara tanaman se- cara tepat maka dilakukan pre-test sebelum partisipan menerima materi penyuluhan. As-
Sakiah Sakiah, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih: Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Laut Dendang Melalui Urban Farming.
pek yang dinilai adalah pengetahuan, aspek budidaya dan aspek ketertarikan.
4.  Penyuluhan budidaya tanaman sayuran daun dan sayuran buah.
Penyuluhan  dilakukan  secara in-door, yaitu  pengenalan  istilah urban  farming ,  tek- nik bertanam dalam urban farming , cara me- nyemai,  menanam,  mengendalikan  hama dan penyakit, pemupukan, tips sukses urban farming , contoh sukses ber- urban farming .
5.  Demontrasi persiapan media tanam dan menyemai benih.
Menyemai benih merupakan tahap awal praktik budidaya tanaman, dan keberlangsu- ngan  budidaya  tanaman  bergantung  pada tahap  ini.  Jika  proses  menyemai  tertunda, akan tertunda juga masa panen. Dalam de- monstrasi  ini  semua  partisipan  turut  mem- praktikkan persiapan media tanam semaian dan  menyemai  benih.  Media  tanam  berupa sekam bakar dan cocopeat dengan perban- dingan 1:1 dicampur hingga homogen, dima- sukkan  ke  dalam  pot  tray.  Media  tanam  di- lembabkan  dengan  air  menggunakan  spra- yer,  kemudian  benih  disemai,  lalu  ditutup kembali dengan campuran sekam bakar dan cocopeat,  disiram  kembali  menggunakan sprayer.  Benih  yang  sudah  disemai  diletak- kan  ditempat  gelap  untuk  mempercepat sproud. Partisipan melakukan pindah tanam ke  dalam  media  tanam  polybag/pot  setelah bibit berumur 14-15 hari.
6.  Pengisian kuisioner (post test).
Kuisioner  berisi  pertanyaan  tertutup, pertanyaan  kuisioner  sama  dengan  perta-
nyaan pada pre-test . Kuisioner ini bertujuan untuk  mengetahui  tingkat  pemahaman  par- tisipan setelah menerima materi penyuluhan dan  demonstrasi.  Hasil  kuisioner  dikumpul- kan  dan  dilakukan  perbandingan  nilai pre- test dengan post-test .  Persen  peningkatkan pemahaman  terhadap  penyuluhan  dihitung dengan rumus:
Peningkatan  pemahaman  (%)  =  (Jumlah Jawaban  yang  Benar)/(Jumlah  Partisipan) x100.
7.  Monitoring dan Evaluasi.
Guna mengetahui capaian dan kendala yang dihadapi partisipan dalam praktik urban farming ,  dilakukan  monitoring  dengan  cara mengunjungi rumah warga yang juga meru- pakan partisipan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini. Pada tahap ini diinventarisir kendala-kendala  yang  dihadapi  partisipan dalam melakukan praktik urban farming .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Penyuluhan dan Demonstrasi
Penyuluhan  diadakan  di  Desa  Laut Dendang,  Kecamatan  Percut  Sei  Tuan, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara.  Luas  desa  Laut  Dendang  yaitu  1,70 Km 2 dan terletak pada ketinggian 14 m dari permukaan laut dengan areal datar. Secara administratif Desa Laut Dendang terdiri atas 9  dusun.  Adapun  batas-batas  desa  Laut Dendang  adalah  sebelah  utara  berbatasan dengan desa Sampali, sebelah timur berba- tasan dengan Sungai Tembung, sebelah se- latan  berbatasan  dengan  Desa  Bandar
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022
e-ISSN: 2528-3219
Khalipah  dan  Medan  Estate,  sebelah  barat berbatasan dengan Desa Medan Estate dan Sampali.  Penduduk  Desa  Laut  Dendang berjumlah  15  ribu  jiwa  atau  6500  kepala keluarga  dengan  pendapatan  rata-rata Rp3.000.000,- per bulan.
Penyuluhan  dan  demonstrasi  budidaya tanaman sayuran daun dan sayuran buah di
pekarangan  rumah  sebagai  bagian  konsep urban  farming .  Penyuluhan  dihadiri  oleh  30 partisipan  dan  dilakukan  setelah  partisipan mengisi kuisioner yang berisikan pertanyaan tertutup (Gambar 2). Pertanyaan dikategori- kan pada tiga aspek yaitu aspek pengetahu- an, aspek budidaya dan aspek ketertarikan.
Gambar 2. Sosialisasi pengisian kuisioner pre-test dan post-test .
B.  Aspek Pengetahuan
Jawaban pre-test dan post-test merupa- kan  interpretasi  pemahaman  partisipan  ter- hadap materi sebelum dan sesudah penyu- luhan  yang  dilakukan.  Hasil  kuisioner  yang telah diperoleh pada aspek pengetahuan yai- tu 57% partisipan menjawab pre-test dengan
benar  dan  meningkat  menjadi  87%  pada post-test. Disini terdapat selisih yang bernilai positif,  sejumlah  30%  partisipan  meningkat pemahamannya  setelah  dilakukan  penyulu- han.  Hasil  quisioner pre-test dan post-test pada  aspek  pengetahuan  tercantum  pada Gambar 3.
Gambar 3. Hasil pre-test dan post-test aspek pengetahuan.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 2 3 4 5 6 Aspek Pengetahuan PreTest PostTest
Sakiah Sakiah, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih: Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Laut Dendang Melalui Urban Farming.

## C.  Aspek Budidaya
Quisioner  yang  disajikan  pada  aspek budidaya  terdapat  12  pertanyaan  tertutup. Dari  hasil  pengamatan  diperoleh  51,5% partisipan  mampu  menjawab  pertanyaan
dengan  benar  dan  jumlah  tersebut  mening- kat pada post-test yaitu menjadi 74,5%. Hasil pre-test dan post-test aspek  budidaya  ter- cantum pada Gambar 4.
Gambar 4. Hasil pre-test dan post-test aspek budidaya.

## D.  Aspek Ketertarikan.
Aspek  ketertarikan  masyarakat  terha- dap praktik urban farming dijadikan sebagai salah satu pengamatan pada kegiatan ini un- tuk  memperoleh feed  back terhadap  kegia- tan  penyuluhan  yang  dilakukan  dan  gam- baran  seberapa  besar  keinginan  serta  ke-
mungkinan berhasilnya praktik urban farming yang dilakukan. Sebelum dilakukan penyulu- han, hanya 60% dari jumlah partisipan yang berkeinginan  melakukan urban  farming dan setelah  penyuluhan  meningkat  menjadi 100% (Gambar 5).
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Aspek Budidaya PreTest PostTest
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022
Gambar 5. Hasil pre-test dan post-test aspek ketertarikan.
Kegiatan  demonstrasi  persiapan  media semaian  benih  sayuran  dilaksanakan  untuk memberikan  contoh  kepada  para  peserta, setelah  didemontrasikan  lalu  peserta  mela- kukan  langsung  praktik  menyemai  benih sawi  dan  tomat.  Pada  kesempatan  ini  para partisipan  diharuskan  melakukan  langsung
dan  bertanggung  jawab  memelihara  semai- an  tersebut.  Dalam  jangka  waktu  2  (dua) minggu tim pelaksana pengabdian masyara- kat  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  ter- hadap praktik yang telah dilakukan partisipan di pekarangan masing-masing (Gambar 6, 7, dan 8).
Gambar 6. Pencampuran media
tanam semaian. Gambar 7. Sawi setelah pindah tanam dari salah satu warga Desa Laut Dendang.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 2 3 Aspek Ketertarikan PreTest PostTest
Sakiah Sakiah, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih: Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Laut Dendang Melalui Urban Farming.
Gambar 8. Tanaman kangkung dan tomat setelah pindah tanam dari semaian.

## E.  Monitoring dan Evaluasi.
Monitoring terhadap praktik urban farm- ing dilaksanakan  dengan  melakukan  kunju- ngan ke rumah warga yang telah mengikuti penyuluhan  dan  pelatihan  praktik  urban faming.  Hasil  monitoring  yang  diperoleh, partisipan  telah  mempraktikkan  budidaya sayuran di pekarangan rumah dengan areal yang sangat  terbatas, namun belum semua partisipan  melakukan  praktik urban  farming dengan baik (Gambar 9). Beberapa hal yang telah  disampaikan  pada  pelatihan  dian- taranya  cara  menyemai  benih,  cara  pindah tanam, media tanam yang baik, penggunaan pupuk  organik  dan  pemanfaatan  limbah dapur  sebagai  pembenah  tanah  telah  dila- kukan  masyarakat  (Wahyono,  Sahwan  & Suryanto, 2011). Selain itu, masyarakat juga telah  memanfaatkan  limbah  berupa  kema- san plastik bekas sebagai pengganti polybag maupun pot. Hal ini merupakan tindakan 3R yang  bertujuan  mereduksi  limbah  dan
tentunya  telah  meng-hemat  biaya  produksi. Hal  sejalan  dengan  yang  telah  dilakukan Iswoyo,  Mantja,  Widiayani,  &  Dermawan (2018), masyarakat lingkungan sekolah telah meningkat  pengetahuan  dan  keterampilan- nya dalam melakukan urban farming dengan berbagai  teknik,  tidak  tertutup  hanya  hidro- ponik  saja.  Pelatihan  dan  praktik  langsung ubran farming menciptakan antusiasme bagi siswa dan guru.
Hambatan  yang  dihadapi  masyarakat dalam praktik urban farming yang dilakukan antara  lain  faktor  eksternal  yakni  dari  ling- kungan  yaitu  gangguan  hewan  ternak masyarakat sekitar. Faktor internal yaitu ke- mauan  dan  kemampuan  melakukan  peme- liharaan  tanaman.  Hal  yang  hampir  sama dengan  penelitian  yang  telah  dilakukan Baihakki,  (2016)  bahwa  masyarakat  belum sepenuhnya  mengikuti  pelaksanaan urban farming karena  banyaknya  hambatan-ham- batan yang dihadapi.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022
Gambar 9. Monitoring dan evaluasi praktik urban farming .

## SIMPULAN
Upaya meningkatkan keterampilan masyarakat  Desa  Laut  Dendang  melalui urban  farming telah  dilakukan  melalui kegiatan  penyuluhan,  demonstrasi,  praktik, serta monitoring dan evaluasi sebagai wujud kegiatan  pengabdian  masyarakat.  Target kegiatan  pengabdian  masyarakat  telah tercapai,  terdapat  peningkatan  pemahaman aspek  pengetahuan  umum,  budidaya  dan ketertarikan  mempraktikkan urban  farming secara  rata-rata  dari  50%  menjadi  87%. Partisipan yang telah mengikuti penyuluhan telah  memilih  sayuran  sebagai  tanaman yang  dibudidayakan  di  pekarangan  rumah. Partisipan  telah  mampu  memilih  media tanam  dan  pupuk  yang  baik.  Masyarakat menghadapi hambatan ekternal dan internal dalam melakukan praktik urban farming .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Civitas Akademika Institut  Teknologi  Sawit  Indonesia,  Perang- kat  Desa  Laut  Dendang,  seluruh  pengurus dan  anggota  PKK  serta  Karang  Taruna Tunas Muda Desa Laut Dendang atas kon- tribusinya  sehingga  terlaksana  pengabdian kepada masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Baihakki, B. (2016) Tahapan Pemberdayaan Masyarakat  Melalui  Program  Urban Farming  Yayasan  Bunga  Melati Indonesia  (YBMI)  di  Perigi  Baru.
Universitas Syarif Hidayatullah.
Iswoyo,  H,  K,  Mantja,  N,  Widiayani,  and  R. Dermawan  (2018)  Pemberdayaan Sekolah  dalam  Kegiatan  Urban Farming  dalam  Rangka  Mendukung Kemandirian  Pangan  bagi  Kota
Makassar. Jurnal Dinamika Pengabdian, 4 (1) ; 103-112.
Sakiah Sakiah, Hari Gunawan, dan Tuty Ningsih: Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Laut Dendang Melalui Urban Farming.
Pujiastuti,  E.  (2017)  29  Teknik  Urban
Farming. Depok: Trubus Swadaya.
Trubus,  R.  (2019)  Manfaat  Urban  Farming.
Jakarta: PT. Trubus Swadaya.
Wahyono, S., Sahwan, F. L. and Suryanto, F.
(2011)  Membuat  Pupuk  Oragnik
Granula dari Aneka Limbah. Jakarta:
Agro Media Pustaka.
Widyawati,  N.  (2013)  Urban  Farming-Gaya Bertani  Spesifik  Kota.  1st  edn. Yogyakarta: Lily Publisher.