## Pengaruh Variasi Menu Breakfast terhadap Kepuasan Tamu di Grand Basko Hotel Padang
Gaby Romauli Simanjuntak 1 , Lise Asnur 2
1,2 Universitas Negeri Padang, Padang, Indonesia
A B S T R A K Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mendeskripsikan  variasi  menu  sarapan  pagi, mendeskripsikan  kepuasan  pelanggan  dan  menganalisis  pengaruh  variasi  menu sarapan pagi pada kepuasan pelanggan Hotel Grand Basko Padang. Jenis penelitian ini adalah  penelitian  kuantitatif  yang  menggunakan  metode  asosiasi  kausal.  Pada penelitian  ini  terdapat  915  tamu  yang  berkunjung  ke  Hotel  Grand  Basko  Padang dengan  sampel  sebanyak  91  orang.  Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  dengan menyebarkan kuisioner kepada tamu yang sarapan pagi di Hotel Grand Basko Padang. Pengujian  instrumen  dilakukan  melalui  uji  validitas  dan  reliabilitas.  Pada  tahap pemrosesan  data,  fungsi-fungsi  seperti  merancang  struktur  data,  pengkodean, pengeditan, dan entri data dilakukan. Analisis persyaratan dilengkapi uji normalitas, uji  homogenitas,  linieritas.  Pengujian  hipotesis  dilakukan  dengan  menggunakan  uji regresi linier sederhana. Hasil penelitian ini  adalah tingkat capaian responden pada variabel  variasi  menu breakfast sebesar  45%  dengan  kategori  sangat  tidak  puas. Tingkat  capaian  responden  pada  variabel  kepuasan  tamu  sebesar  38%  dengan kategori  sangat  tidak  puas.  Variasi  menu breakfast berpengaruh  sebesar  57,1% terhadap kepuasan tamu di Grand Basko Hotel Padang dan 42,9% dipengaruhi oleh variabel lainnya yang tidak dibahas dalam penelitian ini
A B S T R A C T The research objective was to describe the breakfast menu variations, describe customer satisfaction and analyze the effect  of  breakfast  menu  variations  on  customer  satisfaction  at  Hotel  Grand  Basko  Padang.  This  type  of  research  is quantitative research using causal association methods. In this study, there were 915 guests who visited the Grand Basko Padang Hotel with a sample of 91 people. Data collection techniques were carried out by distributing questionnaires to guests who had breakfast at Hotel Grand Basko Padang. Instrument testing is carried out through validity and reliability tests.  At  the  data  processing  stage,  functions  such  as  designing  data  structures,  coding,  editing  and  data  entry  are performed. The requirements analysis is complemented by normality tests, homogeneity tests, and linearity. Hypothesis testing is done by using a simple linear regression test. The results of this study obtained that the level of achievement of respondents according to the breakfast menu variation variable was 45% with the very dissatisfied category. The level of achievement of respondents in the guest satisfaction variable is 38% in the very dissatisfied category. The results of a simple linear regression test give a calculated F value of 120.844 with a sig. of 0.000 <0.05, regression can be used. This means  that  variations  in  the  breakfast  menu  have  a  significant  effect  on  customer  satisfaction.  The  results  of  the regression  coefficient  equation  are  0.953  with  sig.  0.000  <  0.05.  This  means  that  every  increase  in  breakfast  menu variations increases customer satisfaction by 0.953 units. The R-square value is 0.571, which means that the effect of breakfast menu variations on customer satisfaction at Grand Basko Hotel Padang is 57.1%, and 42.9% is influenced by other variables not taken into account in this study.
Keyword: Variety, Breakfast Menu, Guest Satisfaction

## Pendahuluan
Menu  merupakan  jenis  pilihan  makanan  dan  minuman  yang  menjadi  hak  seorang  tamu  dalam membuat pilihan makanan dan minuman yang diinginkan, menu yang dibuat dengan baik dapat menarik perhatian tamu. Menu adalah daftar makanan dan minuman, dengan harga tiap makanan dan minuman tertera pada kartu, kertas atau media informasi lainnya untuk menarik dan memudahkan tamu (Riyani et al., 2021)    . Waktu  makan terdiri  dari breakfast, lunch  and dinner . Manusia  memerlukan breakfast agar mendapatkan energi untuk menjalankan berbagai aktivitas. Sarapan sangat penting bagi para tamu di jalan
1 Corresponding author E-mail: gebysimanjuntak0208@gmail.com, lise.asnur@fpp.unp.ac.id

## A R T I C L E I N F O
Article history: Received 29 April 2023 Received in revised form 1 May 2023 Accepted 26 May 2023 Available online 1 August 2023
Kata Kunci: Variasi, Menu Breakfast, Kepuasan Tamu
untuk meningkatkan stamina dan konsentrasi (Ulinnuha, M. A. 2019). Hotel di Indonesia juga menerapkan breakfast setiap hari dengan berbagai menu sesuai dengan keinginan tamu. Menu  sarapan  yang  dimulai  dari  makanan  pembuka,  sup,  hidangan  utama,  makanan  penutup, hidangan lokal dan minuman disajikan dengan berbagai cara. Variasi menu adalah penempatan kelompok makanan dalam sajian yang berbeda pada setiap porsinya (Yıldırım, 2018) . Menu breakfast salah satu hotel bintang 4 yang ada di Kota Padang terdapat berbagai jenis menu breakfast diantara nya adalah nasi putih, nasi goreng sayur ikan teri, bihun goreng, ayam kecap pedas, sosis kentang pedas manis, bakso berontak, cah brokoly daging asap, mieso ayam, lontong gulai nangka, bubur ayam, egg corner, thousand island salad, mayonnaise, yogurt, kerupuk udang, kerupuk Palembang dan acar.
Variasi  menu breakfast dikatakan  lengkap  jika  rasa  makanan  dan  minuman,  jenis  makanan  dan minuman, dan ketersediaan makanan dan minuman sudah memenuhi keinginan dan harapan tamu. Hal tersebut dapat menarik perhatian dan memudahkan tamu untuk memilih berbagai macam menu sesuai keinginan mereka sehingga mereka dapat merasa puas dengan menu yang tersedia.
Menurut Richard Oliver (dalam Tampanguma et al., 2022), kepuasan tamu merupakan tanggapan kepuasan  pelanggan  terhadap  produk  atau  jasa  itu  sendiri,  yang  mengisi  kebutuhan  dan  harapan pelanggan. Menurut Pramono et al. (2020), untuk mendapatkan kepuasan tamu dipengaruhi oleh kualitas produk, inovasi dan variasi menu. Apabila tamu merasa benar-benar puas, mereka akan datang kembali serta  memberi  rekomendasi  kepada  orang  lain  serta  menyebarkan  informasi  positif  ke  keluarga  dan teman-teman.  Tindakan  positif  ini  merupakan  hasil  dari  kepuasan  tamu.  Sebaliknya,  ketidakpuasan menciptakan pengaruh negatif pada hotel.
Grand Basko Hotel ialah hotel bintang 4 di Kota Padang, berlokasi strategis dan terhubung dengan Grand Basko Shopping Mall. Hotel ini memiliki 150 kamar dengan tipe yang berbeda setiap kamar nya dan memiliki fasilitas masing-masing di setiap kamar tersebut. Grand Basko Hotel Padang memiliki 1 restoran bernama Bajamba Restoran. Grand Basko Hotel terdiri dari 9 ruang meeting termasuk gedung ballroom merupakan  tempat  yang  sempurna  untuk  semua  jenis  fungsi  yang  dapat  mengakomodasi  pertemuan hingga acara besar.
Berdasarkan hasil pengamatan peneliti selama Magang Bersertifikat II di Grand Basko Hotel Padang selama 6 bulan dari 25 Juli-31 Desember 2022 dan hasil google review guest comment peneliti menemukan beberapa  permasalahan.  Pertama,  ketidakpuasan  tamu  terhadap  variasi  menu  yang  setiap  hari  hanya menghidangkan nasi putih, nasi goreng, ikan, mi goreng, sayuran, kerupuk, bubur ayam, lontong gulai paku dan cubadak, assorted pastry , buah potong, cereal dan menu yang setiap hari berganti hanya ikan ke ayam. Kedua, menu breakfast cita rasa nya rendah karena tamu sering merasa makanan asin dan minuman yang hambar.  Berdasarkan  informasi  dari Chef Anwar  selaku Executive  Chef cita  rasa  menu breakfast belum sesuai  karena  sebagian  besar  para Chef berasal  dari  Sumatera  Utara  yang  belum  sepenuh  nya  bisa memenuhi cita rasa orang  Minangkabau. Ketiga, minim  nya keinginan tamu untuk berkunjung kembali karena  kedatangan  pertama  tidak  sesuai  dengan  ekspektasi.  Keempat,  tamu  tidak  tertarik  untuk merekomendasikan ke keluarga atau rekan dari tamu tersebut karena takut kecewa.
Fenomena  pentingnya  makan  pagi  ( breakfast )  bagi  kesehatan,  sehingga  menu breakfast perlu menjadi perhatian di dunia perhotelan. Isu terkait berbagai macam menu yang ditawarkan dikaitkan dengan kepuasan pelanggan. Kesenjangan terkait harapan dan kenyataan, antara teori dan kenyataan lapangan (semisal, meskipun menu sudah beragam, namun masih terdapat complain)

## Metode
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif  memakai  metode  asosiasi  kausal.  Penelitian assosiatif kausal adalah penelitian yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh antara dua variabel atau lebih  (Krisbiantoro  et  al.,  2015).  Menurut  Sugiyono  (2019),  penelitian  hubungan  sebab  akibat  adalah penelitian yang berguna diketahuinya ada atau tidaknya pengaruh variabel bebas dengan variabel terikat, seberapa erat pengaruh atau hubungan itu dan ada atau tidaknya variabel bebas. efek atau hubungan yang signifikan.  Menurut  Rani  (2019),  variasi  makanan  adalah  variasi  bahan  makanan  yang  kalau  dimakan, dicerna,  dan  diserap  akan  menghasilkan  paling  sedikit  susunan  menu  sehat  dan  seimbang.  Menurut Welasasih & Suyuthie (2020), kepuasan tasmu ialah penilaian terhadap nilai tambah suatu produk atau jasa  yang  menjadikan  tamu  merasa  senang  dalam  hal  pemenuhan  kebutuhan  tamu  tersebut.  Pada penelitian ini terdapat 915 tamu yang berkunjung ke Hotel Grand Basko Padang dengan sampel sebanyak 91 orang.  Menurut  Sugiyono (2019), non probability sampling merupakan teknik pengambilan sampel yang tidak memberikan kesempatan yang sama bagi setiap elemen atau anggota populasi untuk dipilih menjadi sampel.    Jumlah  populasi dalam penelitian ini  terdiri  dari 915 orang dengan sampel 91 orang. Menurut  Sugiyono  (2019),  ukuran  sampel  yang  layak  dalam  penelitian  adalah  30-500.  Pada  tahap
pemrosesan data, fungsi-fungsi seperti merancang struktur data, pengkodean, pengeditan, dan entri data dilakukan. Analisis persyaratan dilengkapi uji normalitas, uji homogenitas, linieritas.

## Hasil dan Pembahasan

## Deskripsi Karakteristik Responden
Tabel 1. Karakteristik 1 Responden 1 Berdasarkan 1 Jenis 1 Kelamin Jenis 1 Kelamin Frekuensi Persentase Laki-Laki 1 59 65% Perempuan 1 32 35% Jumlah 91 1 100%
Berdasarkan  tabel  di  atas,  dapat  dilihat  bahwa  65%  responden  laki-  laki  dan  35%  responden perempuan.

## Tabel 2.
Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
Umur 1 Frekuensi 1 Persentase 1 17-26 1 tahun 19 20,88% 27-36 1 tahun 39 42,86% 37-46 1 tahun 28 30,77% >46 1 tahun 5 5,49% 1 Jumlah 1 91 1 100%
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  dilihat  bahwa  20,88%  responden  berusia  17-26  tahun,  42,86% responden berusia 27-36 tahun, 30,77% responden berusia 37-46 tahun, dan 5,49% responden berusia >46 tahun.

## Tabel 3.
Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung Jumlah 1 Kunjungan Frekuensi 11 Persentase 11 1 Kali 1 64 70% 2 Kali 1 15 17% >2 Kali 1 12 13% Jumlah 1 91 1 1 100%
Berdasarkan tabel diatas, dapat dilihat 70% responden berkunjung ke  Grand Basko Hotel Padang Padang sebanyak 1 kali, 17% responden berkunjung ke Grand Basko Hotel Padang sebanyak 2 kali, 13% responden berkunjung ke Grand Basko Hotel Padang sebanyak >2kali.

## Deskripsi Data Variabel
Tabel 4. Deskripsi Data Variabel Variasi Menu Breakfast Indikator TCR Kriteria Jenis makanan 43% Sangat Tidak Puas Jenis minuman 54% Tidak Puas Rasa makanan 41% Sangat Tidak Puas Rasa minuman 42% Sangat Tidak Puas Ukuran porsi makanan 43% Sangat Tidak Puas Ukuran porsi minuman 48% Sangat Tidak Puas Jumlah 271% Sangat Tidak Puas Rata-rata 45%
Tingkat capaian responden pada indikator jenis makanan ialah sebesar 43% dengan kriteria sangat tidak puas, indikator jenis minuman 54% dengan kriteria tidak puas, indikator rasa makanan 41% dengan kriteria  sangat  tidak  puas,  indikator  rasa  minuman  42%  dengan  kriteria  sangat  tidak  puas,  indikator ukuran porsi makanan 43% dengan kriteria sangat tidak puas dan indikator ukuran porsi minuman 48% dengan kriteria sangat tidak puas. Maka dapat disimpulkan bahwa tingkat capaian responden pada variabel variasi menu breakfast adalah 45% dengan kriteria sangat tidak puas.

## Tabel 4.
Deskripsi Data Variabel Kepuasan Tamu
Indikator TCR Kriteria Kesesuaian Harapan 40% Sangat Tidak Puas Minat Berkunjung Kembali 33% Sangat Tidak Puas Kesediaan Merekomendasikan 41% Sangat Tidak Puas Jumlah 114% Sangat Tidak Puas Rata-rata 38%
Tingkat capaian responden pada indikator kesesuaian harapan adalah sebesar 40% dengan kriteria sangat  tidak  puas,  indikator  minat  berkunjung  kembali  33%  dengan  kriteria  sangat  tidak  puas  dan indikator kesediaan merekomendasikan 41% dengan kriteria sangat tidak puas. Maka dapat disimpulkan bahwa tingkat capaian responden pada variabel kepuasan tamu adalah 38% dengan kriteria sangat tidak puas

## Pengujian Persyaratan Analisis

## a. Uji Normalitas
Uji  normalitas  digunakan  untuk  mengetahui  data  yang  terdistibusi  normal  atau  tidak.  Pengujian normalitas  mengenai  variasi  menu breakfast dan  kepuasan  tamu  di  Grand  Basko  Hotel  Padang  dengan menggunakan uji kolmogorov-smirnov melalui SPSS versi 26. Dalam penelitian ini taraf signifikan yang digunakan sebagai dasar menolak dan menerima keputusan normal atau tidaknya suatu distribusi adalah 0.05.

## Tabel 5.
Hasil 1 Uji 1 Normalitas One-Sample 1 Kolmogorov-Smirnov 1 Test
Unstandardized 1 Residual N 91 Normal 1 Parameters a,b 1 Mean 1 ,0000000 Std. Deviation 1 19,55578647 Most Extreme 1 Differences 1 Absolute 1 ,104 Positive 1 ,055 Negative 1 -,104 KolmoTest 1 Statistic ,104 Asymp. 1 Sig. 1 (2-tailed) 1 ,017 a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
Berdasarkan  hasil  pengujian  statistik  One  Sample  Kolmogrov-Smirnov  Test  diatas  menunjukkan Asymp Sig senilai  0.017 > 0.05 maka dapat dikatakan bahwa data terdistribusi normal.

## b. Uji Homogenitas
Tabel 6. Hasil 1 Uji 1 Homogenitas Test of 1 Homogeneity of 1 Variances
Kepuasan Tamu
Levene 1 Statistic df1 df2 Sig. 1,234 17 52 ,273
Berdasarkan hasil uji homogenitas pada tabel diatas, diperoleh nilai Sig adalah 1,234 dengan taraf signifikansi  >0.05,  artinya  nilai  signifikansi  data  lebih  besar  dari  taraf  signifikansi.  Sehingga  dapat disimpulkan bahwa data berasal dari populasi yang memiliki varience yang sama atau homogen.
c. Uji Linear Tabel 7. Hasil Uji Linearitas ANOVA Table
Sum 1 of Squares 1 Df Mean 1 Square 1 F 1 1 Sig. Kepuasan Tamu * Variasi Menu Breakfast Between 1 Groups (Combined) 11 60352,950 38 1588,236 3,971 ,000 Linearity 1 46733,519 1 46733,519 116,839 ,000 Deviation 1 from Linearity 1 13619,431 37 368,093 ,920 ,600 Within Groups 6293,966 52 399,093 Total 81152,110 90
Berdasarkan hasil uji linearitas diatas dapat diperoleh nilai Sig. 0.600 dengan taraf signifikansi >0,05 sehingga dapat disimpulkan terdapat pengaruh  secara signifikan antara variasi menu breakfast (X) dan kepuasan tamu (Y).
d. Uji Hipotesis
Ha: Terdapat pengaruh variasi menu breakfast terhadap Kepuasan Tamu Ho: Tidak terdapat pengaruh variasi menu breakfast terhadap Kepuasan Tamu

## Uji Regresi Linear Sederhana
Tabel 8. Nilai Signifikansi ANOVA a
Model 1 Sum 1 of  Squares 1 df Mean 1 Square F Sig. 1 Regression 1 46733,519 1 46733,519 120,844 .000 b Residual 34418,591 89 386,726 Total 81152,110 90
a. Dependent 1 Variable: Kepuasan Tamu b. Predictors: 1 (Constant), Variasi Menu Breakfast
Berdasarkan hasil uji anova diatas nilai F hitung 120.844 dengan Sig 0,000 < 0.05 maka regresi dapat dipakai.  Artinya  variasi  menu breakfast berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  tamu.  Maka  dapat disimpulkan Ha diterima dan Ho ditolak.
Tabel 9. Koefisien 1 Regresi Variabel 1 X terhadap 1 Y Coefficientsa 1 Model 1
Unstandardized 1 Coefficients 1 Standardized 1 Coefficients 1 t
1 Sig.
B Std. 1 Error Beta 1 1 (Constant) 1 5,838 10,737 ,759 ,544 ,588 Variasi menu breakfast ,953 ,087 10,993 ,000
a. Dependent Variable: Kepuasan Tamu
Selanjutnya untuk mengetahui  besar  koefisien regresi antara variabel variasi menu breakfast (X) terhadap kepuasan tamu (Y)
Y= a+bX Y= 5.838 + 0.953 X
Berdasarkan persamaan diatas diperoleh koefisien regresi sebesar 0.953 dengan nilai sig. 0,000 < 0,05. Artinya setiap peningkatan sebesar satuan variasi menu breakfast akan meningkatkan 0.953 satuan kepuasan tamu.

## Koefisien Determinasi
Tabel 29. Koefisien 1 Determinasi 1 (R square) 1 Variabel X 1 terhadap 1 Variabel Y Model Summary b Model 1 R 1 R 1 Square Adjusted 1 R Square 1
Std. 1 Error of the 1 Estimate
1 1 .759 a ,576 ,571 19,66534
Dari  tabel  diatas  diperoleh  nilai  R  square  sebesar  0,571,  artinya  variabel  variasi  menu breakfast berpengaruh sebesar 57,1% terhadap kepuasan tamu di Grand Basko Hotel Padang dan 42,9% dipengaruhi oleh variabel lainnya yang tidak dibahas dalam penelitian ini.

## Pembahasan

## a. Variasi Menu Breakfast
Variasi menu adalah susunan bahan masakan yang dimasukkan ke dalam hidangan yang berbeda untuk setiap porsinya, variasi menu yang berbeda membuat tamu puas karena hotel menawarkan variasi menu yang berbeda setiap harinya (Wigati & Safitri, 2021). Variasi menu sarapan pagi dapat memuaskan para tamu karena tersedia berbagai macam pilihan menu yang berbeda sehingga pelanggan puas dengan menu yang ditawarkan dan tidak bosan. Berdasarkan penjelasan diatas, variabel variasi menu breakfast di Grand Basko Hotel Padang berada pada kategori sangat tidak puas.
Berdasarkan hasil pengolahan data dari 91 responden diketahui bahwa tingkat capaian responden pada variabel variasi menu breakfast adalah 45% dengan kriteria sangat tidak puas. Variabel variasi menu breakfast terdiri atas 6 indikator, berikut tingkat capaian responden pada masing-masing indikator yaitu:
tingkat capaian responden pada indikator jenis makanan adalah sebesar 43% dengan kriteria sangat tidak puas,  indikator  jenis  minuman  54%  dengan  kriteria  tidak  puas,  indikator  rasa  makanan  41%  dengan kriteria  sangat  tidak  puas,  indikator  rasa  minuman  42%  dengan  kriteria  sangat  tidak  puas,  indikator ukuran porsi makanan 43% dengan kriteria sangat tidak puas dan indikator ukuran porsi minuman 48% dengan kriteria sangat tidak puas. Maka dapat disimpulkan bahwa variasi menu breakfast yang diberikan Grand Basko Hotel Padang sangat tidak puas
b. Kepuasan Tamu
Kepuasan  tamu  adalah  perasaan  konsumen  pada  produk  yang  diproduksi,  terlepas  dari  apakah memenuhi harapan konsumen atau tidak (Wigati & Safitri, 2021). Banyaknya pilihan menu sarapan pagi membuat para tamu tertarik dengan makanan yang ditawarkan di hotel, dan jika tertarik maka para tamu merasa puas. Kepuasan tamu bisa diukur dari komentar tamu, google review dan repeat order, jika sarapan tetap terjaga bisa menjadi tolok ukur kepuasan pelanggan.
Berdasarkan hasil pengolahan data dari 91 responden diketahui bahwa tingkat capaian responden pada variabel kepuasan tamu sebesar 38% dengan kategori sangat tidak puas. Kepuasan tamu memiliki 3 indikator,  tingkat    capaian  responden  pada  setiap  indikator  dapat  diliat  sebagai  berikut:  indikator kesesuaian harapan adalah sebesar 40% dengan kriteria sangat tidak puas, indikator minat berkunjung kembali 33% dengan kriteria sangat tidak puas dan indikator kesediaan merekomendasikan 41% dengan kriteria sangat tidak puas.
c. Pengaruh Variasi Menu Breakfast terdahap Kepuasan Tamu di Grand Basko Hotel Padang Berdasarkan hasil uji hipotesis yang dipakai agar diketauinya pengaruh variasi menu sarapan pagi terhadap  kepuasan  pelanggan  Hotel  Grand  Basko  Padang  memakai  SPSS  versi  26.  Pada  penelitian  ini didapatkan hasil uji regresi linier sederhana F. Gambar 120,844 Sig 0,000 < 0,05, regresi dapat digunakan. Artinya variasi menu sarapan berpengaruh signifikan pada kepuasan pelanggan. Selain itu, hasil persamaan koefisien regresi dengan sig sebesar 0,953. 0,000 < 0,05. Artinya setiap kenaikan variasi menu sarapan pagi menaikkan kepuasan pelanggan sebesar 0,953 satuan. Nilai koefisien regresi bertanda positif, hingga bias dikatakan arah pengaruh variabel X terhadap Y adalah positif.
Kemudian  diperoleh  nilai  R  square  sebesar  0,571,  artinya  variabel  variasi  menu breakfast berpengaruh sebesar 57,1% terhadap kepuasan tamu di Grand Basko Hotel Padang dan 42,9% dipengaruhi oleh  variabel  lainnya  yang  tidak  dibahas  dalam  penelitian  ini.  Sehingga  pihak  manajemen  perlu  lebih memperhatikan variasi menu breakfast yang ada di Grand Basko Hotel Padang. Maka dapat disimpulkan bahwa  semakin  bervariasi  menu breakfast maka  kepuasan  tamu  akan  semakin  tinggi.  Kepuasan  tamu masih dikategorikan sangat tidak puas, hal ini berarti masih kurangnya kepuasan tamu di Grand Basko Hotel  Padang.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  masih  banyaknya  tamu  yang  sangat  tidak  puas  untuk berkunjung kembali di Grand Basko Hotel Padang.

## Simpulan dan Saran
Hasil dari penelitian ini menunjuklan bahwa tingkat capaian responden pada variabel variasi menu breakfast sebesar  45%  dengan  kategori  sangat  tidak  puas.  Tingkat  capaian  responden  pada  variabel kepuasan  tamu  sebesar  38%  dengan  kategori  sangat  tidak  puas.  variabel  variasi  menu breakfast berpengaruh sebesar 57,1% terhadap kepuasan tamu di Grand Basko Hotel Padang dan 42,9% dipengaruhi oleh variabel lainnya yang tidak dibahas dalam penelitian ini.

## Daftar Rujukan
Krisbiantoro, D., Suyanto, M., & Taufiqluthfi, E. (2015). Evaluasi keberhasilan implementasi sistem informasi dengan pendekatan Hot Fit Model ( Studi kasus: Perpustakaan STMIK AMIKOM Purwokerto). Konferensi Nasional Sistem & Informatika , 9 – 10.
Pramono, R., Cornelia, J., Tiffany, T., Sastradi, Y., & Purwanto, A. (2020). Pengaruh pembelajaran variasi menu, harga, lokasi dan promosi pada intensi beli di Restoran XYZ Gading Serpong. Edumaspul: Jurnal Pendidikan , 4 (1), 226 – 235. https://doi.org/10.33487/edumaspul.v4i1.352 Rani,  R.  (2019). Hubungan  pengetahuan,  variasi  menu,  keterpaparan  informasi  dan  dukungan  orang  tua dengan  minat  sarapan  pagi  pada  siswa  kelas  IV  di  SDN  Rujukan  11  Lubuk  Buayatahun 2019 (Doctoral Dissertation, Stikes Perintis Padang).
Riyani, D., Larashat, I., & Juhana, D. (2021). The influence of menu variation and service quality on guest satisfaction. Majalah Bisnis & IPTEK , 14 (2), 94 – 101. Sugiyono . (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R& D. Bandung:  Alfabeta Tampanguma, I. K., Kalangi, J. A. F., Walangitan, O.F. C. (2022). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan Rumah Es Miangas Bahu Kota Manado. Productivity , 3 (1), 7 – 12. Ulinnuha, M. A. (2019). Gambaran sumbangan zat gizi makro sarapan pagi pada remaja putri di pondok pesantren Kh.  Sahlan  Rosjidi  Universitas  Muhammadiyah  Semarang (Doctoral  dissertation, Universitas Muhammadiyah Semarang).
Welasasih, A. P., & Suyuthie, H. (2020). Pengaruh servicescape terhadap kepuasan tamu di UNP Hotel and Convention Center. Jurnal Kajian Pariwisata Dan Bisnis Perhotelan , 1 (3), 119 – 123. https://doi.org/10.24036/jkpbp.v1i3.15372 Wigati, E. & Safitri, M. D. (2021). Pengolahan dan variasi appetizer pada saat beakfast terhadap kepuasan tamu di The Alana Hotel & Convention Center Solo. Jurnal Nusantara , 4 (2), 1 – 6.