Widyadari                                                                    DOI: 10.59672/widyadari.v24i2.3025 Vol. 24 No. 2 (Oktober 2023) e-ISSN: 2613-9308   p-ISSN: 1907-3232 Hlm.  196 - 207

## IMPLEMENTASI PEMBELAJARAN BERBASIS PROYEK (PJBL) UNTUK MENINGKATKAN KOMPETENSI MEMBUAT COFFE LATTE ART PADA KELAS XI KULINER A SMK NEGERI 3 TABANAN SEMESTER GANJIL
TAHUN PELAJARAN 2022 /2023
I Putu Gede Anom Darmawisata SMK Negeri 3 Tabanan Email: anomdarmawisata@gmail.com

## ABSTRACT
This  study  aims  to  describe  the  use  of  the  Project-Based  Learning  method  for  Culinary  learning achievements of Class XI Culinary A students at SMK Negeri 3 Tabanan, Tabanan Regency in the 2022/2023 Academic Year. This classroom action research was designed in two cycles, in each cycle carried  out  for  one  month.  At  the  end  of  the  action  of  each  cycle,  monitoring  and  evaluation  are carried  out,  which  are  then  reflected  in  the  results  of  the  evaluation  for  planning  the  next  cycle. Monitoring was carried out using observation techniques, interviews and student skills tests on the competence of making latteart coffee in the Barista Elective Subject. After using the learning process with the project-based learning method, students who do not understand how to make coffee latteartr. indicates a deeper understanding of making latteart coffee. in Barista Elective Subjects. Based on the results of the evaluation, it can be seen that in cycle I there was an increase in students' mastery of making latte art coffee in the subject of choice of the barista with the learning achievement score increasing from the average initial learning achievement score of 59.40 increasing to 68.72 with the percentage of mastery interpreting the model semiconductor atoms. in barista elective subjects by 15.69%.  The  average  percentage  increase  in  the  level  of  Culinary  learning  achievement  between before and after the first cycle of action was 29.61%. In cycle II, in the form of project-based learning techniques, there was an increase in the average value of student achievement from 68.72 to 78.48 with  an  increase  in  the  percentage  of  mastery  of  interpreting  the  atomic  model  of  semiconductor materials by 13.92%.
Keywords: Project-Based Learning, Learning Achievement, coffee latteartr

## ABSTRAK
Penelitian  ini    bertujuan  untuk  memaparkan  penggunaan  metode  Pembelajaran  Berbasis  Proyek Terhadap  prestasi belajar Kuliner siswa Kelas XI Kuliner A   SMK Negeri 3 Tabanan, Kabupaten Tabanan Tahun Pelajaran 2022/2023. Penelitian Tindakan kelas ini dirancang dalam dua siklus, pada masing-masing  siklus    dilakukan  selama  satu  bulan.  Pada    akhir  tindakan    setiap  siklus  dilakukan pemantauan  dan  evaluasi    yang  selanjutnya  hasil  evaluasi  direfleksikan  untuk  perencanaan    siklus berikutnya. Pemantauan dilakukan menggunakan teknik observasi, wawancara dan tes keterampilan siswa  pada  kompetensi  membuat  kopi  latteartr  dalam  Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista.  Setelah menggunakan proses pembelajaran dengan metode pembelajaran berbasis proyek, siswa yang kurang memahami membuat kopi latteartr. menunjukkan  adanya  pemahaman yang lebih mendalam  tentang membuat  kopi  latteart.  dalam  Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista.  Berdasarkan  hasil  evaluasi  dapat diketahui bahwa pada siklus I terjadi peningkatan penguasaan siswa terhadap membuat kopi latteartr dalam mata pelajaran pilihan barista dengan nilai prestasi belajar meningkat dari rata-rata nilai prestasi belajar  awal  tindakan  sebesar  59,40  meningkat  menjadi  68,72  dengan  persentase  penguasaan menginterprestasikan model atom bahan semikonduktor. dalam mata pelajaran pilihan barista sebesar
15,69%. Persentase rata-rata peningkatan  tingkat prestasi belajar Kuliner antara sebelum dan sesudah tindakan siklus I sebesar 29,61%.  Pada siklus II berupa teknik pembelajaran berbasis proyek terjadi peningkatan  nilai  rata-rata  prestasi  belajar  siswa  meningkat  dari  68,72  menjadi  78,48  dengan persentase peningkatan penguasaan menginterprestasikan model atom bahan semikonduktor sebesar 13,92%.
Kata Kunci : Pembelajaran Berbasis Proyek, Prestasi Belajar, kopi latteartr

## PENDAHULUAN
Hasil belajar siswa kelas XI Kuliner A pada mata Pelajaran Teknik Elektornika Dasar  kompetensi  dasar  menunjukkan hasil  belajar  yang  tidak  memenuhi  nilai KKM.  Dengan  rendahnya  hasil  belajar siswa  kelas  XI  KULINER  A  pada  mata pelajaran  pilihan  barista,    kompetensi membuat  kopi  latteart    itu  disebabkan karena metode yang peneliti gunakan tidak tepat  dengan  situasi  dan  kondisi  kelas XI Kuliner A . Metode yang digunakan pada saat  proses  belajar  mengajar  di  kelas  XI Kuliner  A  pada  mata  pelajaran  pilihan barista  adalah  metode  konvensional (ceramah),  sehingga  siswa  tidak  tertarik untuk  belajar  Kuliner,  untuk  mengatasi masalah  tersebut,  maka  peneliti  dalam mengajar  Kuliner  dengan  menggunakan metode  Project  Base  Learning  (I  Wayan Widana et al., 2018), (I Komang Sukendra, I Made Surat, 2022).
Metode  Project  Base  Learning adalah metode yang dapat merangsang dan memberikan    kesempatan  kepada  siswa
untuk berinisiatif sendiri, mampu melakukan  analisis  dan  sintesis  terhadap persoalan yang dihadapi sehingga diperoleh penyelesaian. (I Wayan Widana et  al.,  2018),  (I  Komang  Sukendra  dan  I Wayan Sumandya, 2018) Rumusan masalah  dalam  penelitian  ini  dapat disampaikan  sebagai  berikut:  Apakah dengan  metode  pembelajaran  berbasis proyek  dapat  meningkatkan  prestasi belajar siswa kelas XI Kuliner A  terhadap Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista  tahun pelajaran 2022/2023
Tujuan  yang  ingin  dicapai  dalam penelitian ini adalah: mendiskripsikan dan menganalis efektivitas penggunaan metode pembelajaran  berbasis  proyek  terhadap prestasi  belajar  Kuliner  siswa  kelas  XI Kuliner  A  SMK  Negeri  3  Tabanan, Kabupaten  Tabanan,  Tahun  Pelajaran 2022/2023.
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan  kontribusi  positif  terhadap pengembangan  ilmu  pengetahuan  pada umumnya dan Kuliner pada khususnya.

## METODE PENELITIAN
Tempat penelitian di SMK Negeri 3
Tabanan  kelas  XI  Kuliner  A  Tahun Pelajaran 2022/2023.
Rancangan Penelitian  ini  bertujuan  mendiskripsikan dan  menganalis  efektivitas  penggunaan metode  pembelajaran  berbasis  proyek terhadap  prestasi  belajar  Kuliner  siswa
kelas  XI  Kuliner  A  SMK  Negeri  3 Tabanan,  Kabupaten  Tabanan,  Tahun Pelajaran  2022/2023.  Sesuai  dengan uraian  prosedur  tindakan  di  atas,  alur kegiatan  penelitian  secara  keseluruhan dapat  digambarkan  seperti  gambar  1 berikut.

## Gambar 1. Siklus Penelitian Tindakan
Data  yang  diperoleh  dari  hasil    tes praktek  mata  pelajaran  pilihan  barista siswa,  wawancara  dan  catatan  observasi, dianalisis berdasarkan analisis logis, yaitu analisis  yang  menggunakan  penalaran logika  (Zubaidah,  1999),  (I  Komang Sukendra,  I  Made  Surat,  2022).  Analisis logis  ini  digunakan  karena  data  utama
hasil  penelitian  ini  adalah  berupa  data kualitatif  yaitu  berupa  pernyataan  atau ungkapan-ungkapan  yang  menyatakan aktivitas  guru,  aktivitas  siswa,  serta konsepsi  dan  kesulitan  belajar  siswa  (I Komang Sukendra dan I Wayan Sumandya, 2018). Rencana Siklus I (2) Tindakan 1 (3) Observasi (4) Refleksi Siklus I (5) Refleksi Siklus II (9) Observasi (8) Tindakan 2 (7) Rencana Siklus II (6) Penyusunan Laporan Refleksi Awal (1)
Pemantauannya  dievaluasikan  dengan tehnik  statistik  deskriptif  dengan  bentuk persentase  dengan rumus sebagai berikut.
Post Rete Base Rate PA = __________________ _ x100% Base Rate (Sudiasa, 1997:19) Keterangan: PA = Persentase Peningkatan
Post Rate = Prestasi Setelah tindakan Base Rate = Prestasi Sebelum tindakan

## HASIL PENELITIAN
Hasil Penelitian tindakan ini dilakukan pada bulan  Juli  sampai dengan bulan Desember 2022 pada  Siswa  Kelas XI  Kuliner  A  SMK  Negeri  3  Tabanan, semester  I  tahun  pelajaran  2022/2023, yang  subjek  penelitian  adalah  33  orang siswa  yang  mengikuti    Mata  Pelajaran Pilihan  Barista  dengan  kompetensi  dasar membuat  kopi  latteart  melalui  teknik Project base learning.
Berdasarkan  nilai  prestasi  belajar Kuliner di atas, ternyata bahwa 12  orang siswa  dari  33  siswa,  masih  berada  di bawah  nilai  2,67  dari  nilai  Kriteria Ketuntasan Mininal (KKM). Ini
membuktikan  bahwa  penguasaan  siswa pada  Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista dengan  pokok  bahasan  membuat  kopi latteart masih rendah.
Selanjutnya  12  orang  siswa  dari  33 orang  siswa  kelas  XI  Kuliner  A  SMK Negeri  3  Tabanan,  Kabupaten  Tabanan yang berada dibawah 2,67 akan dijadikan kasus dalam penelitian ini.
Sebelum dilakukan tindakan dengan  teknik  pembelajaran  berbasis proyek  subjek  penelitian  dipersiapkan terlebih dahulu. Siswa diberikan informasi  tentang  pelaksanaan  teknik pembelajaran  berbasis  proyek,  hal  ini dimaksudkan agar subjek merasa siap dan tahu  maksud  dari    pembelajaran  dengan teknik  pembelajaran  berbasis  proyek tersebut.
Selanjutnya  mereka  diajak  untuk menghayati permasalahan yang berhubungan dengan belajar Mata Pelajaran  Pilihan  Barista  dengan  pokok bahasan  membuat  kopi  latteart  melalui teknik  Project  Base  Learning,  yaitu mengapa  mereka  menunjukkan  nilai prestasi  belajar    yang  rendah  dalam belajar,  padahal  mereka  dituntut  untuk menunjukkan    prestasi  belajar  Mata Pelajaran Pilihan Barista yang baik.
Mereka  diajak  untuk  menganalisis kemungkinan faktor-faktor penyebabnya.  Setelah  itu  mereka  diajak untuk mencari dan menemukan
kemungkinan-kemungkinan jalan  keluar dari  permasalahan  yang  dihadapi  dan kemungkinan jalan keluar yang ditempuh untuk dapat lepas dari permasalahan  tersebut.  Selama  satu minggu  atau sebanyak 4  kali  pertemuan mereka  diminta  untuk  mempelajari  dan mendiskusikan dengan kelompok hal-hal yang telah ditulis dalam setiap pertemuan bersama selama dilaksanakan teknik pembelajaran berbasis proyek. Pada  pertemuan  selanjutnya  mereka disiapkan  untuk  melaksanakan  teknik pembelajaran  berbasis  proyek.  Di  mana teknik  pembelajaran  berbasis  proyek dipimpin  oleh  peneliti.  Pada  putaran pertama  ini  teknik  pembelajaran  berbasis proyek dilakukan sebanyak 5 kali, dan ke 12  siswa  ditetapkan  menjadi  4  kelompok untuk membuat proyek tentang peningkatan  keterampilan  membuat  kopi latteart., setiap proyek berlangsung selama 10 menit. Setelah dilaksanakan tindakan di atas,  peneliti  memantau  aktivitas  siswa yang dikenai tindakan dan mencatat hasil pemantauannya  pada  pedoman  observasi. Pedoman  observasi  yang  dipergunakan untuk memantau tindakan yang dilakukan dalam  rangka  peningkatan  penguasaan pemahaman siswa tentang konsep-konsep
Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista  dalam Kompetensi Membuat Coffee Latteart. Hasil  pemantauan    menunjukkan bahwa  sebagian  besar  siswa  telah memahami  konsep  Pelajaran  Pilihan Barista dengan bahasan  Membuat Coffee Latteart.  Hal  ini  dapat  diketahui  dari jawaban yang diberikan dikaitkan dengan alasan yang dikemukakan siswa pada saat wawancara  sudah  konseptual.  Ini  berarti, bila dibandingkan dengan konsepsi awalnya  dapat  dikatakan  sudah  terjadi peningkatan, walaupun masih ada seorang siswa  mengalami  kesalahan  terutama kurang konsisten dengan konsep Membuat Coffee Latteart..
Berkaitan dengan proses pembelajaran, dari catatan hasil observasi dapat dinyatakan bahwa saat pembelajaran berbasis  proyek  berlangsung,  sebagian siswa  (kelompok)  tampak  aktif  dan antusias dalam melaksanakan  proyek dan mengerjakan  tugas.  Beberapa  anak  sudah mulai  berani  mengemukakan  produknya baik  dalam  kelompoknya  maupun  secara klasikal. Namun demikian, siswa (kelompok)  yang  kemampuannya  kurang masih  tampak  pasif  dan  malu-malu menmapilkan produknya. Menurut peneliti,  anak-anak  yang  mengalami
kesalahan  seperti  di  atas  memang termasuk  anak  yang  berkemampuan rendah di kelasnya.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  pemantauan  dapat dikemukakan  bahwa  pelaksanaan  diskusi kelompok  (setelah  usai  kegiatan  proyek) untuk  membantu    penguasaan  siswa terhadap  kompetensi  membuat  kopi latteart. perlu ditingkatkan sehingga siswa sebagai  peserta    pembuat  produk  dalam proyek  dapat  meningkatkan  penguasaan siswa terhadap kompetensi membuat kopi latteart.
Setelah dilakukan pemantauan terhadap  pelaksanaan  tindakan,  langkah selanjutnya adalah melakukan pemantauan  terhadap  hasil  tindakan. Pemantauan  terhadap  hasil  tindakan  ini dimaksudkan  untuk  mengetahui  seberapa jauh  tindakan  dilakukan  dalam  penelitian ini berhasil membantu siswa meningkatkan penguasaan siswa terhadap konsep Menyusun Laporan Keuangan.
Berdasarkan  skor    dari  hasil perhitungan dengan rumus  seperti tertera di atas, dan kemudian dimasukkan dalam, ternyata  bahwa  nilai  rata-rata  prestasi belajar  mata  pelajaran  pilihan  barista dengan  kompetensi  dasar  membuat  kopi latteart.  pada  siklus  I  meningkat  rata-rata sebesar 2,30 (awal tindakan rata-rata nilai prestasi belajar 2,75 dan 2,98 pada siklus I).  Sedangkan  persentase  peningkatan yang dicapai  rata-rata sebesar 2,5,05%%. Ini membuktikan bahwa terjadi peningkatan persentase penguasaan siswa terhadap  mata  Pelajaran  pilihan  barista dengan  kompetensi  dasar  membuat  kopi latteart.  dengan  teknik  pembelajaran berbasis proyek sebesar  25,05%%.
Grafik pencapaian peningkatan prestasi belajar dari 12 orang siswa setelah diberikan  tindakan  pembelajaran  dengan pendekatan berbasis pembelajaran berbasis  proyek  dalam  mata  Pelajaran Teknik  Elektornika  Dasar  adalah  sebagai berikut.

## Gambar  2.  Grafik  pencapaian  peningkatan  prestasi  belajar  dari  12  orang  siswa  setelah diberikan tindakan pembelajaran dengan pendekatan berbasis pembelajaran berbasis proyek
Berdasarkan  hasil  pemantauan  dan evaluasi  kegiatan  diskusi  kelompok untuk mengetahui  peningkatan  prestasi  belajar siswa  terhadap  Mata  Pelajaran  Pilihan Barista  dengan  kompetensi  dasar  membuat kopi  latteart.  pada  siklus  I,  maka  dapat dikemukakan  bahwa  pelaksanaan  metode pembelajaran berbasis proyek sudah sesuai dengan  rencana,  walaupun  hasil  yang dicapai belum optimal. Untuk mengoptimalkan  pelaksanaan pembelajaran berbasis  proyek  akan  diadakan  revisi  atau perbaikan pada siklus II.
Pelaksanaan tindakan yang dilakukan pada siklus II ini, tidak berbeda dengan  tindakan  yang  diterapkan  pada siklus  I.  Jadi,  pada  siklus  II  ini  hanya mengulang  dan  mengoptimalkan  semua
jenis  kekurangan  yang  dilakukan  pada siklus  I,  dan  yang  dianggap  perlu    untuk dikembangkan sehingga penguasaan siswa terhadap konsep menyusun laporan keuangan sesuai dengan yang diharapkan. Dalam siklus II, pemantauan terhadap tindakan guru dalam pembelajaran  pilihan  barista  dengan kompetensi  dasar  membuat  kopi  latteart. melalui  teknik  pembelajaran  berbasis proyek tersebut digunakan metode observasi  (sama  dengan  pemantauan siklus  I).  Berkaitan  dengan  pelaksanaan pembelajaran dengan menggunakan pendekatan pembelajaran berbasis proyek, dari catatan hasil observasi dapat dinyatakan bahwa aktivitas dan antusiasme siswa dalam mengikuti
Grafik Tindakan Siklus I 0 10 20 30 40 50 60 70 80 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 Siswa P re st as i Be la ja r Awal tindakan Tindakan siklus I
pembelajaran  semakin  tinggi.  Siswa tampak  terbiasa  mengemukakan  ide- idenya, berani bertanya bila ada penjelasan  guru  yang  tidak  dimengerti atau pendapat temannya yang tidak sesuai dengan idenya.
Berdasarkan hasil pemantauan dapat  dikemukakan  bahwa  pelaksanaan diskusi kelompok untuk membantu penguasaan  siswa  terhadap  kompetensi membuat  kopi  latteart  perlu  ditingkatkan sehingga  siswa  sebagai  peserta  diskusi dapat  meningkatkan  penguasaan  siswa terhadap konsep mata pelajaran pilihandengan kompetensi dasar membuat kopi latteart.
Setelah dilakukan pemantauan terhadap  pelaksanaan  tindakan,  langkah selanjutnya adalah melakukan pemantauan  terhadap  hasil  tindakan. Pemantauan  terhadap  hasil  tindakan  ini dimaksudkan  untuk  mengetahui  seberapa jauh tindakan dilakukan dalam penelitian ini berhasil  membantu  siswa  meningkatkan penguasaan  siswa  terhadap  Pelajaran Teknik Elektornika Dasar dengan kompetensi  dasar  menginterprestasikan model  atom  bahan  semikonduktor. Untuk melakukan  pemantauan  terhadap  hasil tindakan  ini  digunakan  Tes  Pemahaman
Teknik Elektornika Dasar dengan kompetensi  dasar  menginterprestasikan model atom bahan semikonduktor.
Berdasarkan  skor    dari  hasil perhitungan  dengan  rumus  seperti  tertera di atas, dan kemudian dimasukkan dalam tabel,  ternyata  bahwa  nilai    rata-rata prestasi belajar siswa pada mata pelajaran pilihan  barista  dengan  kompetensi  dasar membuat  kopi  latteart  melalui  teknik pembelajaran berbasis proyek pada siklus II meningkat rata-rata  sebesar 9,76 (rata- rata peningkatan nilai pada tindakan siklus I sebesar 68,72 dan rata-rata peningkatan nilai  pada  tindakan  siklus    II  sebesar 78,48).Sedangkan persentase peningkatan yang dicapai  rata-rata sebesar 13.92% . Ini membuktikan bahwa  terjadi peningkatan persentase  penguasaan  siswa  terhadap mata  pelajaran  pilihan  barista  dengan bahasan membuat kopi latteart. dari awal tindakan, ke siklus I dan siklus II  sebesar 42,40%. (23,05% ditambah 19,35%). Berdasarkan  hasil  observasi  dan evaluasi  pada  siklus  II  dapat  dikemuka- kan bahwa penelitian pemberian permainan  peran  dalam  meningkatkan penguasaan siswa terhadap membuat kopi latteartr.  dalam  mata  pelajaran  pilihan barista pada siswa sudah berjalan dengan
baik  dan  mantap  dibandingkan  dengan dengan  sebelum  tindakan.  Mengenai persentase peningkatan Tingkat Penguasaan  siswa  terhadap  kompetensi membuat  kopi  latteart.  dalam  mata pelajaran  pilihan  barista  pada  siklus  ini, para siswa menunjukkan gejala peningkatan  Tingkat  Penguasaan  siswa terhadap  membuat  kopi  latteart.  dalam mata  pelajaran  pilihan  barista  yang mengarah  kearah  peningkatan  yang signifikan. Dengan tercapainya peningkatan penguasaan siswa dari  Awal Tindakan  ke Siklus I dan dari Siklus I ke Siklus  II  maka  dapat  dikatakan    bahwa pembelajaran dengan menggunakan metode  pembelajaran  berbasis  proyek dapat  meningkatkan  penguasaan  siswa terhadap membuat kopi latteart. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penguasaan Membuat kopi latteartr.  dalam  mata  pelajaran  pilihan barista Kelas XI  Kuliner A SMK Negeri
3 Tabanan, Kabupaten Tabanan,
Semester  II  Tahun  Pelajaran  2022/2023, sebanyak 12 orang siswa dijadikan kasus, setelah diberikan tindakan berupa pembelajaran
dengan
metode pembelajaran  berbasis  proyek  diuraikan sebagai berikut.
Pada  awal  tindakan    ternyata sebagian besar siswa mengalami masalah rendahnya penguasaan Konsep menginterprestasikan  model  atom  bahan semikonduktor.  dalam  mata  Pelajaran Teknik  Elektornika  Dasaryang  berada  di bawah  nilai  2,67  dari  nilai  Kriteria Ketuntasan  Mininal  (KKM).  Setelah diberikan  tindakan    pada  siklus  I  berupa teknik  pembelajaran  berbasis  proyek terjadi  peningkatan  rata-rata  persentase penguasaan membuat kopi latteart. dalam mata  pelajaran  pilihan  barista  sebesar 23,05%.
Sedangkan setelah diberikan tindakan    pada  siklus  II  berupa  teknik pembelajaran  berbasis  proyek  terjadi peningkatan rata-rata persentase penguasaan membuat kopi latteart. dalam mata  pelajaran  pilihan  barista  dari 23,05%.  Sehingga  dengan  demikian persentase  rata-rata  peningkatan  tingkat penguasaan  menginterprestasikan  model atom bahan semikonduktor. antara tindakan  siklus  I  dan  sesudah  tindakan siklus II sebesar 42,40% (23,05% siklus I ditambah  19,35%  siklus  II).  Pelaksanaan teknik pembelajaran berbasis proyek yang dilakukan  dengan  baik  dan  sungguh- sungguh,  serta  secara  profesional  akan
mampu meningkatkan penguasaan membuat  kopi  latteart    sesuai  dengan harapan.  Hanya  dengan  kondisi  siswa yang  telah  termotivasi  untuk  terlibat dalam kegiatan kelompok dalam membuat proyek  yang  diberikan  oleh  guru  akan memperoleh  hasil  yang  baik pula sekaligus akan berdampak pada hasil yang dicapai.
Dengan  demikian  dapat  dinyatakan bahwa pelaksanaan Pembelajaran membuat  kopi  latteart  dalam  mata pelajaran pilihan barista Kelas XI Kuliner A  SMK  Negeri  3  Tabanan,  Kabupaten Tabanan,  Semester  I  Tahun  Pelajaran 2022/2023 sebelum dan setelah  diberikan tindakan    dengan  teknik  pembelajaran berbasis  proyek  ada  peningkatan  yang signifikan  dari  kategori  penguasaan  yang rendah  menjadi kategori penguasaan yang tinggi.
Ini  berarti    ada  pengaruh    yang signifikan  sebelum  dilaksanakan  teknik pembelajaran berbasis proyek dan setelah dilaksanakan teknik pembelajaran berbasis  proyek  terhadap  Peningkatan Penguasaan  membuat  kopi  latteart  dalam mata  pelajaran  pilihan  barista  Kelas  XI Kuliner  A  SMK  Negeri  3  Tabanan, Kabupaten  Tabanan,  Semester  I  Tahun
Pelajaran  2022/2023.  Dengan  demikian dapat disimpulkan bahwa teknik pembelajaran berbasis proyek berpengaruh  yang  signifikan  terhadap kompetensi  membuat  kopi  latteart.  Kelas XI  Kuliner  A  SMK  Negeri  3  Tabanan, Kabupaten  Tabanan,  Semester  I  Tahun Pelajaran 2022/2023.

## SIMPULAN
Subjek  penelitian  tindakan  kelas adalah  Siswa  Kelas  Kelas  XI  Kuliner  A SMK  Negeri  3  Tabanan,  Kabupaten Tabanan,  Semester  I  Tahun  Pelajaran 2022/2023 yang terdiri dari 33 orang siswa diberikan  pembelajaran  mata  pelajaran pilihan  barista  dengan  kompetensi  dasar membuat  kopi  latteart.  melalui  metode Pembelajaran  berbasis  proyek,  dari  33 orang  siswa,    12    orang    siswa  dari  33 siswa,  masih  berada  di  bawah  nilai  2,67 dari  nilai  Kriteria  Ketuntasan  Mininal (KKM).  Selanjutnya  12  orang  siswa  dari 33 orang siswa kelas XI Kuliner A SMK Negeri  3  Tabanan,  Kabupaten  Tabanan yang berada dibawah 2,67 dijadikan kasus dalam  penelitian  ini.  Siswa-siswa  yang mengikuti  pembelajaran  mata  pelajaran pilihan  barista  dengan.kompetensi  dasar membuat  kopi  latteart  melalui  metode
pembelajaran  berbasis  proyek    diberikan selama  dua  siklus  yang  masing-masing siklus dialokasikan waktu satu  bulan. Setelah  diberikan  pembelajaran Mata  Pelajaran  Pilihan  Barista  dengan kompetensi  dasar  membuat  kopi  latteart, siswa  menunjukkan  pada  awal  tindakan ternyata sebagian besar  siswa mengalami masalah rendahnya prestasi belajar tentang  membuat  kopi  latteart.  yang mencapai nilai rata-rata tingkat penguasaan  berada    di  bawah  nilai  2,67 dari  nilai  Kriteria  Ketuntasan  Mininal (KKM). Setelah diberikan tindakan  pada siklus  I  berupa  teknik  pembelajaran berbasis  proyek  rata-rata  nilai  prestasi belajar  meningkat  dari  rata-rata  nilai prestasi belajar awal tindakan sebesar 2,75 meningkat menjadi 2,98 dengan persentase  penguasaan  mata  pelajaran pilihan  barista  sebesar  dari  23,05%. Sehingga  dengan  demikian  persentase rata-rata  peningkatan    tingkat  prestasi belajar  Teknik  Elektornika  Dasar  antara sebelum  dan  sesudah  tindakan  siklus  I sebesar  23,05%.    Sedangkan  setelah diberikan  tindakan  pada  siklus  II  berupa teknik  pembelajaran  berbasis  proyek terjadi peningkatan nilai rata-rata prestasi belajar siswa meningkat dari 2,98 menjadi
3,17  dengan    persentase  peningkatan penguasaan mata pelajaran pilihan barista sebesar  19,35  %.  Sehingga  dengan demikian persentase rata-rata peningkatan tingkat  penguasaan  Konsep  dalam  mata pelajaran  pilihan  barista  antara  tindakan siklus  I  dan    tindakan  siklus  II  sebesar 29,61%  (siklus  I  23,05%  dan  siklus  II 19,35%)

## SARAN
Berdasarkan  temuan-temuan  dalam penelitian ini dikemukakan beberapa saran sebagai berikut. Para siswa yang  memiliki prestasi belajar rendah dan kurang mampu menguasai kompetensi dalam mata pelajaran  pilihan  barista  disarankan  agar mengikuti  kegiatan  pembelajaran  dengan pendekatan berbasis proyek dan mengikuti secara  aktif  kegiatan  membuat  produk kopi latteart dan dalam kerangka pembelajaran  serta  mau  memanfaatkan berbagai  sumber  belajar  yang  ada  untuk untuk memperoleh informasi yang berkaitan  dengan  subtema  yang  dibahas melalui  pembelajaran dengan pendekatan pembelajaran berbasis proyek.

## DAFTAR  PUSTAKA
Arikunto,  Suharsimi.  2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan
Praktek . Jakarta: Rineka Cipta. Dantes,  I  Nyoman.  1986. Variabel penelitian dan Perumusan Hipotesis . Singaraja: Jurusan Ilmu
Pendidikan, FKIP Unud. Depdikbud.  1999. Penelitian  Tindakan Kelas (Classroom Action Research). Jakarta:Dirjen  Dikti, Proyek Pengembangan Guru Sekolah Menengah. Djamariah, Syaiful Bahri dan Aswan Zain.
1996. Strategi  Belajar  Mengajar . Jakarta : Rineka Cipta.
I Kadek Yogi Mayudana, I. K. S. (2018).
Penerapan Model Pembelajaran
Kooperatif  Tipe  STAD  ( Student Teams  Achievement  Division )  untuk Meningkatkan Hasil Belajar Matematika Siswa. Liabilities (Jurnal Pendidikan Akuntansi) , 1 (1), 13–23. https://doi.org/10.30596/liabilities.v1 i1.2027
I  Komang  Sukendra,  I  Made  Surat,  I.  M. D.  (2022). Pengembangan  Bahan
Ajar  Matematika  Vokasi  Digital
Berbasis STEM di SMK Pada Materi
Trigonometri . 23 (1).
https://doi.org/10.5281/zenodo.6390 927 I  Komang  Sukendra  dan  I  Wayan Sumandya. (2018). Model Pembelajaran Problem Based Learning  Berbasis  Asesmen  Kinerja dan  Bakat  Numerik  Terhadap  Hasil Belajar  Matematika  Siswa . 19 (1),
30–38.
Madya., Suwarsih. 1994. Panduan
Penelitian  Tindakan .  Yogyakarta:
Lembaga Penelitian IKIP Yogyakarta.
Soekamto,  Toeti  dan  Udin  Saripudin
Winataputra.  1997. Teori  Belajar dan  Model-model  Pembelajaran . Jakarta : Depdikbud.
Sudjana., Nana. 2000. Dasar-dasar Proses Belajar Mengajar . Bandung: Sinar Baru Algensindo.
Wayan Widana, I Made Yoga Parwata, Ni Nyoman  Parmithi  ,  I  Gusti  Agung Trisna Jayantika, Komang Sukendra, I.  W.  S.  (2018).  Higher  Order Thinking  Skills  Assessment  towards Critical  Thinking  on  Mathematics Lesson. International  Journal  of Social  Sciences  and  Humanities (IJSSH) , 2 (1), 24–32. https://doi.org/10.29332/ijssh.v2n1.7 4