T RAINING O F P ROCESSING O F B ANANA S TEM C HIPS I N I MRPOVING O F C OMMUNITY E CONOMY

## P ELATIHAN P EMBUATAN K ERIPIK B ATANG P ISANG D ALAM M ENINGKATKAN E KONOMI M ASYARAKAT
Susan Daniel 1 , Seth Miko 2 , Yesni Nopy 3
1), 2), 3) Pendikan Luar Sekolah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Palangka Raya Kampus UPR Tunjung Nyaho Jl. H. Timang, 73111A
Email: susan.daniel@fkip.upr.ac.id

## ABSTRACT
The  fundamental  problem  lies  in  the  inability  and  lack  of  entrepreneurship  skills  for  the  community  in  Takaras Village, Manuhing District, Gunung Mas Regency. Therefore, it is necessary to develop women group who empower family welfare in that area. Community empowerment through training on banana stems as chips as a household business can be a alternative solution. By this activity, it is expected to be able to mobilize all the potential of the community so that they can become capable, skilled, independent, as well as creative to improve their standard of living. Coaching in providing training to PKK household wives is to provide knowledge and skills to the community. The  community  has  the  knowledges  and  skills  of  entrepreneurship,  to  produce  the  stuffs  that  can  improve  the economy level of their family.
Keyword : Banana Stems, Chips, Empowerment of Family Welfare, Training

## ABSTRAK
Akar permasalahan terletak pada ketidakmampuan dan kurangnya pengetahuan dalam keterampilan berwirausaha bagi  masyarakat  di  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing  Kabupaten  Gunung  Mas.  Oleh  karena  itu  perlu  adanya pembinaan  Ibu-Ibu  pemerdaya  kesejahteraan  keluarga  di  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing  Kabupaten  Gunung Mas dalam berwirausaha. Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pemanfaatan batang pisang sebagai keripik sebagai  usaha  rumah  tangga  dapat  menjadi  solusi.  Dengan  adanya  kegiatan  tersebut  diharapkan  dapat menggerakkan  segala  potensi masyarakat agar mereka dapat menjadi masyarakat yang cerdas,  terampil, mandiri, kreatif  serta  meningkatkan  taraf  hidupnya.  Pembinaan  berupa  pemberian  pelatihan  kepada  ibu-ibu  PKK  adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat khususnya ibu-ibu PKK. Masyarakat memiliki pengetahuan dan keterampilan bewirausaha, serta hasil produk mampu meningkatkan perekonomian.
Kata Kunci : Pelatihan, Keripik, Batang Pisang, Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga, Pelatihan

## PENDAHULUAN
Pendekatan  utama  yang  digunakan  dalam  proses pembangunan  masyarakat  adalah  melalui  pelatihan keterampilan  masyarakat.  Pelatihan  keterampilan merupakan  suatu  upaya  untuk  membangun  daya (masyarakat)  dengan  mendorong,  memotivasi  dan membangkitkan  kesadaran  akan  potensi  yang  dimiliki serta berupaya untuk mengembangkannya.
Memberdayakan  mayarakat  adalah  upaya  untuk meningkatkan harkat dan martabat lapisan masyarakat yang  dalam  kondisi  tidak  mampu  melepaskan  diri  dari perangkap  kemiskinan  dan  keterbelakangan,  dengan kata  lain  memberdayakan  adalah  memampukan  dan memandirikan  masyarakat  yang  pada  dasarnya merupakan  proses  untuk  membuat  masyarakat menjadi berdaya kreatif.
Upaya mempersiapkan masyarakat seiring dengan langkah  upaya  memperkuat  kelembagaan  masyarakat agar mereka mampu mewujudkan kemajuan, kemandirian,  dan  kesejahteraan  dalam  suasana keadilan  sosial  yang  berkelanjutan.  Pembedayaan Kesejahteraan  Keluarga  (PKK)  dalam  pemberdayaan
wanita merupakan segala tindakan yang dilakukan oleh PKK  dengan  tujuan  meningkatkan  kemampuan  dan potensi  yang  dimiliki  perempuan,  agar  secara  mandiri wanita  mempunyai  keterampilan  dan  keahlian  dalam menghadapi  masalah  yang  mereka  hadapi  secara mandiri  melalui  peningkatan  kapasitas  dan  kualitas hidup.
Kewirausahaan ( entrepreneur ) telah lama menjadi perhatian
penting dalam mengembangkan pertumbuhan sosial ekonomi suatu daerah. Tidak dapat dipungkiri  bahwa  kewirausahaan  dapat  membantu menyediakan  begitu  banyak  kesempatan  kerja, berbagai  kebutuhan  konsumen,  jasa  pelayanan,  serta menumbuhkan  kesejahteraan  dan  tingkat  kompetisi suatu  negara.  Kewirausahaan  merupakan  suatu kemampuan  dalam  menciptakan  nilai  tambah di  pasar melalui proses sumber daya dengan cara-cara baru dan berbeda.
Akar
permasalahan terletak
pada
ketidakmampuan  dan  kurangnya  pengetahuan  dalam keterampilan  berwirausaha  bagi  masyarakat  di  Desa Takaras Kecamatan Manuhing Kabupaten Gunung Mas.
Melihat  kenyataan  tersebut  maka  perlu  adanya pembinaan  Ibu-Ibu  PKK  di  Desa  Takaras  Kecamatan Manuhing Kabupaten Gunung
Mas dalam memanfaatkan  batang  pisang  dengan  memberikan Pemberdayaan  Pelatihan  pembuatan  keripik  dari batang  pisang  untuk  menggerakkan  segala  potensi masyarakat  agar  mereka    dapat  menjadi  masyarakat yang  cerdas,  terampil, mandiri,  kreatif  serta meningkatkan taraf hidupnya.
Tujuan  dari  pembinaan  berupa  pemberian pelatihan kepada ibu-ibu PKK adalah untuk memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  kepada masyarakat khususnya ibu-ibu PKK.

## METODE PENELITIAN Tempat Dan Waktu
Tempat  pengabdian  diadakan  di  Desa  Takaras Kecamatan  Manuhing,  Kabupaten  Gunung  Mas, Provinsi  Kalimantan.  luas  wilayah  ±  sekitar  93  Km2. Kepadatan penduduk saat ini sudah mencapai 756 jiwa yang menetap dan tinggal di Desa Takaras.
Waktu  pelaksanaan  pengabdian  di  Desa  Takaras dilakukan mulai dari bulan Juli  – September 2021.

## Sasaran/Mitra
Sasaran  pembinaan  dalam  pengabdian  ini  adalah ibu-ibu  Penggerak  Pemberdayaan  dan  Kesejahteraan Keluarga  (PKK)  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing Kabupaten Gunung Mas

## Metode Pengabdian
Tahapan  dalam  Pengabdian  kepada  Masyarakat adalah sebagai berikut :

## 1. Persiapan
Tahap  pertama  adalah  persiapan.  Persiapan dilakukan  dengan  menyusun  rangkaian  kegiatan berupa  jadwal  kegiatan,  dengan  mengundang narasumber  sebagai  pemberi  materi  tentang pengetahuan  mengenai  kewirausahaan  dan strategi dalam berwirausaha, dan instruktur/pelatih  untuk  membimbing  dalam praktik kerja.
Tahapan  ini  juga  dengan  menyiapkan  alat dan  bahan  untuk  proses  pelatihan.  Pembuatan jadwal  kegiatan  disesuaikan  dengan  waktu dilapangan.
2. Kegiatan Pendampingan/Pelatihan
Kegiatan  yang  dilakukan  berupa  penyuluhan mengenai pengetahuan dan strategi berwirausaha.  Kemudian  dilanjutkan  dengan pengenalan alat dan bahan serta langkah-langkah atau  proses  pembuatan  kripik.  Hasil  kegiatan berupa  produk  tersebut  juga  difasilitasi  untuk dipasarkan kemasyarakat.

## Indikator Keberhasilan
Indikator keberhasilan dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Takaras berupa pembinaan masyarakat  secara  khusus  ibu-ibu  PKK  adalah memberikan  pengetahuan  mengenai  kewirausahaan dan  mempraktikkannya,  sehingga  hasil  yang  diperoleh atau  yang  hasil  produksi  menjadi  bernilai  ekonomis serta  dapat  meningkatkan  kesejahteraan  dan  tarap hidup masyarakat di Desa Takaras.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Pelaksanaan Pelatihan
Pelatihan  pembuatan  keripik  batang  pisang mempunyai  tahapan  yaitu;  (a).  Perencanaan  yang terdiri  dari  rekrutmen  peserta  pelatihan,  pengenalan, alat dan bahan, pelatihan; (b). Pelaksanaan yang terdiri atas  persiapan,  pelaksanaan,  praktek  pelatihan;  (c). Pendekatan  pelatihan  yaitu  metode  yang  digunakan. Pelatihan  pembuatan  keripik  batang  pisang    yang  di laksanakan  di  PKK  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing Kabupaten Gunung Mas.
“Pelatihan sebagai bagian pendidikan mempunyai proses belajar untuk memperoleh dan meningkatkan keterampilan diluar sistem pendidikan yang berlaku dalam waktu yang relatif singkat dengan metode yang lebih mengutamakan praktik  dari  pada    teori  sementara  itu keterampilan  adalah  meliputi  pengertian physical skill,  intellectual  skill,  manajerial  skill dan  lain- lain”.Veithzal  (2009: 211),
Pelatihan adalah bagian pedidikan yang menyangkut  proses  belajar  untuk  memperoleh  dan meningkatkan  keterampilan  di  luar  sistem  pendidikan yang  berlaku,  dalam  waktu  yang  relatif  singkat,  dan dengan menggunakan metode yang lebih mengutamakan  praktik  daripada  teori.  Menurut Kuswana  (2011:2),  tujuan  pelatihan  memberikan keterampilan,  pengetahuan,  dan  sikap  yang  memadai agar  dapat  menjalankan  roda  kehidupan  itu  secara efektif  dan  kebutuhan  dalam  pengembangan  sumber daya  manusia.  Pendapat  tersebut  memperkuat  hasil pelatihan  sangat  membantu  para  peserta  pelatihan dalam  memperoleh  pengalaman,  pengatahuan  dan keterampilan, hal tersebut mengandung makna bahwa untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan tidak  harus  melewati  pendidikan  formal  tetapi  dapat ditempuh  melalui  pelatihan-pelatihan  pada  jalur  non- formal. Pengetahuan yang didapat oleh pengelola yang mengikuti  pelatihan  dapat  dimanfaatkan  untuk meningkatkan minat peserta pelatihan yang lain dalam mengikuti  pelatihan  maupun  yang  menjalankan usahanya,  sehingga  yang  belum  pernah  mengikuti pelatihan  keterampilan  juga  bisa  mendapatkan pengetahuan dan keterampilan tentang berwirausaha.
Pada  tahap  pelaksanaan  perlu  mempersiapkan sarana  dan  prasarana  terlebih  dahulu  instruktur program  penyusun  perancanan  agar  pelaksanaan
pelatihan  pembuatan  keripik  batang  pisang  nantinya dapat  berjalan  dengan  sesuai  harapan,  yang  dilakukan oleh  pelatih  program  meliputi  persiapan  materi pelatihan,  penyusun  jadwal  pelatihan,  juga  perlu disiapkan  kondisi  peserta  pelatihan  dengan  ruangan yang nyaman agar tercipta kondisi dalam melatih yang membuat peserta pelatihan betah dan mudah mengerti tentang pelatihan yang diberikan.
Produk  keripik    yang  dibuat  yaitu  produk  yamg terbuat  dari  olahan  batang  pisang.  Hasil  produk    yang telah  dibuat  selain  bisa  di  manfaatkan  atau  digunakan sendiri  oleh  anggota  peserta  pelatihan  pembuatan keripik  batang  pisang  PKK  Desa  Takaras  Kecamatan Manuhing Kabupaten Gunung Mas dapat dijual sebagai usaha.  Produk  di  pasarkan  melalui  Usaha  Kecil  dan Mikro  (UKM)  dan  di  pasarkan  melalui  pameran,  atau dipasarkan secara Online di medsos (Media Sosial) dan harga  di  sesuaikan  dengan  ukuran  kemasan.  Dengan adanya  hal  tersebut  akan  membantu  peningkatan kewirausahaan  bagi  anggota  atau  peserta  pelatihan yang  ada  di  PKK  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing Kabupaten Gunung Mas.
Faktor Penghambat dan Pendukung Dalam

## Pelaksanaan
Faktor  penghambat  pelatihan  pembuatan  keripik batang  pisang  di  PKK  Desa  Takaras  Kecamatan Manuhing  Kabupaten  Gunung  Mas  yaitu  kurangnya minat  masyarakat  dalam  mengikuti  pelatihan  keripik batang  pisang  di  sebabkan  takut  jika  membuat  usaha mandiri tidak berkelanjutan. Lembaga harus memperkuat atau memberi wawasan untuk  membuat masyarakat  merasa  yakin  untuk  membuat  wirausaha mandiri  yang  berkelanjutan  dan  untuk  wirausaha masyarakat yang berhasil.
Selain  faktor  penghambat  ada  juga  faktor pendukung,  faktor  yang  menjadi  pendukung  selama mengikti pelatihan pembuatan keripik batang pisang di PKK  Desa  Takaras  Kecamatan  Manuhing  Kabupaten Gunung  Mas:  saran  prasarana  pelatihan  yang  nyaman dan  lengkap,  pengaturan  pelatihan  yang  baik, disediakan  seperti  kompor,  wajan,  spatula,  mangkok, pisau  kecil,  talenan,  piring,  label  kemasan  plastik, batang  pisang,  daun  jeruk,  tepung  beras,  tepung tapioka,  tepung  terigu,  minyak  goreng,  merica  bubuk, bawang  putih  bubuk,  penyedap  rasa,  bumbu  antaka dan  instruktur  yang  profesional  dan  semua  terkait dengan  kebutuhan  hidup  dan  kebutuhan  latihan. Terkait dengan kebutuhan latihan ini Sudjana( 2010:98) menyatakan bahwa:
“Kebutuhan  pendidikan  berkaitan  erat  dengan kebutuhan  hidup  manusia,kebutuhan  manusia atas kebutuhan fisiologis dan kebutuhan psiokologis  yang  dapat  menjadi  dasar  seseorang, kelompok  atau  mereka.  Dengan  perkataan  lain, kebutuhan  hidup  cenderung  diasumsikan  akan lebih  mudah  terenuhi  apabila  seseorang  telat
memenuhi  kebutuhan  pendidikan  yang  mereka rasakan. Kebutuhan hidup manusia atau kebutuhan  pendidikan  seling  berhubungan  dan lsaling  melengkapi  antara  yang  satu  dengan  yang lain”.
Berdasarkan pendapat di atas bahwa selain kebutuhan pendidikan,  terpenuhinya  kebutuhan  suasan  belajar yang  tidak  diperolehnya  dalam  pendidikan  formal  di sekolah  seperti  :  a.  Hubungan  yang  akrab  dan  wajar antara  pelatih  dan  peserta  pelatihan;  b.  Lingkungan tempat  pendukung  kegiatan  kondisi  ruangan  yang nyaman;  c  memiliki  pengalaman  yang  berguna  bagi peserta  pelatihan;    dan  d.  Mendapatkan  ilmu keterampilan  dan  kepuasan  proses  pelatihan  selama kegiatan  berlangsung  sehingga  menghasilkan  suatu keahlian,  dan  semua  itu  di  peroleh  secara  pendidikan non-formal  dilengkapi  melalui  kegiatan  program pelatihan pembuatan keripik batang pisang di PKK Desa Takaras Kecamatan Manuhing Kabupaten Gunung Mas.

## KESIMPULAN
1. Dengan  mengikuti  program  kegiatan  pelatihan pembuatan  keripik  batang  pisang  masyarakat mampu  berwirausaha  dan  menciptakan  lapangan pekerjaan  sendiri  sehingga  dapat  menambah pendapatan ekonomi keluarga.
2. Faktor  pendukung  dalam  program  pelatihan pembuatan  keripikbatang  pisang  di  PKK  Desa Takaras Kecamatan Manuhing Kabupaten Gunung Mas  yaitu  pemasaran  yang  mendukung,  dan didukung  oleh  sarana  dan  prasarana  yang lengkap, peserta pelatihan mendapatkan pengetahuan, pengalaman dan keterampilan yang baru dan dapat digunakan untuk berwirausaha.
3. Faktor  penghambat  yang  menjadi  kendala  dalam pelatihan  keterampilan  ini  adalah  kurangnya minat  masyarakat  dalam  mengikuti  pelatihan pembuatan  keripik  batang  pisang  di  sebabkan takut  jika  membuat  usaha  mandiri  tidak berkelanjutan dan berhasil.

## DAFTAR PUSTAKA
Bangun,  Wilson.  2012.  “ Manajemen  Sumber  Daya Manusia ”. Jakarta: Erlangga.
Peraturan  Menteri  Dalam  Negeri  Republik  Indonesia Nomor  1  Tahun  2013  Tentang  Pemberdayaan Masyarakat  Melalui  Gerakan  Pemberdayaan  Dan Kesejahteraan Keluarga.
Safitri, E. (2013). Pengaruh pelatihan dan disiplin kerja terhadap  kinerja  karyawan.    Jurnal  Ilmu Manajemen (JIM).
Saifullah  Darllan.  (2020).  Pelatihan  Keterampilan Pembuatan  Keripik  Kelakai  dalam  Meningkatkan Kemampuan  Berwirausaha  Anak  Panti  Asuhan Ayah  Bunda  Palangka  Raya”  Tujuan  dilaksanakan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  untuk
memberikan  keterampilan  kepada  anak  panti asuhan “Ayah Bunda” Palangka Raya.
Sonya  Yahya.  (2012). Pemberdayaan  Perempuan Melalui Pelatihan Keterampilan Pengolahan Kripik Jagung di  LKP  “Suka  Maju”  DesaToto  Kec. Tilongkabila Sonya Jahja.
Sudjana,  Nana.  2010. Cara  Belajar  Siswa  Aktif  dalam
Proses  Belajar  Mengajar .  Bandung.  Sinar  Baru Algensindo. Veithzal.  2009. Manajemen  Sumber  Daya  Manusia untuk  Perusahaan  dari  Teori  ke    Praktik .  Jakarta: PT Raja Grafindo.