Vol 24 No 3 September-Desember 2021   143-148
ANALISIS ERGONOMI DAN ANTROPOMETRI KURSI DAN MEJA MAKAN PADA DIALOOG CAFE & EATERY AMBON
Niken Laksitarini 1 , Ilham Cahyo Nugroho 1
1,2 Program Studi Desain Interior, Fakultas Industri Kreatif Universitas Telkom Bandung E-mail: nikenoy@telkomuniversity.com

## ABSTRAK
Bergesernya peran sebuah cafe dewasa ini mendorong kita untuk dapat memberikan pelayanan  terbaik  dan  memuaskan  bagi  pengunjung.  Selain  suasana,  faktor kenyamanan  fasilitas  duduk  pada  sebuah  café  menjadi  salah  satu  hal  perlu diperhatikan  oleh  pengelola  café.  Kesesuaian  fasilitas  duduk  dan  meja  yang  sesuai dengan ergonomi dan antropometri manusia secara tidak langsung akan memberikan kenyamanan beraktivitas makan pada pengunjung. Dialoog café & eatery merupakan café  yang  berada  di  Uritetu,  Sirimau,  Kota  Ambon.  Sebagai  fasilitas  yang menyediakan tempat makan dan minum, café ini bukan hanya sekedar menjual aneka makanan  dan  minuman,  tetapi  juga  sebagai  sarana  pertemuan  dan  berkumpulnya anak muda muda Kota Ambon. Berdasarkan pengamatan lapangan, fasilitas kursi dan meja  makan  pada  café    tersebut  kurang  nyaman  Ketika  digunakan  dalam  aktifitas makan,  sehingga  perlu  adanya  studi  antropometri  dan  ergonomic  yang  lebih mendalam. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi acuan bagi penelitian selanjutnya.
Kata kunci: ergonomi, interior, café

## ABSTRACT
Ergonomic and anthropometry analysis of chairs and dining tables in Dialoog Café &  Eatery  Ambon.  The  shifting  of  the  role  of  a  cafe  today  encourages us  to  be  able  to provide  the  best  and  satisfying  service  for  visitors.  In  addition  to  the  atmosphere,  the comfort factor of sitting in a café is one of the things that the café manager needs to pay attention  to.  The  suitability  of  sitting  and  table  facilities  that  are  in  accordance  with human ergonomics and anthropometry will indirectly provide visitors with comfortable eating activities. Dialoog café & restaurant is a café located in Uritetu, Sirimau, Ambon City. As a facility that provides a place to eat and drink, this café not only sells a variety of foods and drinks, but also serves as a means of meeting and gathering young Ambon City youths. Based on field observations, the chairs and dining table facilities at the café are less comfortable  when  used  in  eating  activities,  so  there  is  a  need  for  more  in-depth anthropometric  and  ergonomic  studies.  The  method  used  in  this  research  is  descriptive qualitative. The research results are expected to be a reference for further research.
Keywords: ergonomic, interior, café.

## 1. Pendahuluan
Dalam setiap perancangan dan pengembangan suatu  produk  interior,  manusia  akan  menjadi acuan  dasar  dalam  pengukuran  setiap  detailnya. Terutama  jika  produk  tersebut  merupakai  benda pakai yang akan digunakan langsung oleh manusia (pengguna).Hal  tersebut  dikarenakan  manusia akan  menjadi  subjek  pengguna  dari  produk  yang diciptakan.  Ketika  hal  tersebut  dipenuhi, pengguna  akan  mendapatkan  kenyamanan  dari produk  yang  dipakai,  karena  telah  mengikuti prosedur  yang  seharusnya.  Unsur  kenyamanan yang  dimaksud  adalah  terpenuhinya  faktor ergonomis suatu produk yang digunakan. Produk yang dimaksud salah satu contohnya adalah kursi dan  meja  makan.  Ketika  meja  dan  kursi  makan yang  digunakan  telah  mengikuti  standar antropometri manusia, secara langsung pengguna akan mendapatkan kenyamanan dalam hal duduk.
Dialoog  Café  &  Eatery  merupakan  café  yang terletak  di  jalan  Yan  Paays  No.16,  Kota  Ambon, Maluku.  Cafe  ini  merupakan  cafe  dengan  jenis pelayanan table  service yang  dimana  pengunjung melakukan aktivitas makan dan minum di tempat atau dine in . Dialoog Cafe and Eatery ini biasanya ramai dikunjungi pada saat weekend , dimana target pengunjung  cafe  ini  merupakan  anak  muda. Biasanya, para pengunjung di cafe ini menghabiskan  waktu  kurang  lebih  60-90  menit, memiliki  konsep  interior  kontemporer  dengan penggunaan warna yang eye catching menjadi daya tarik  pengunjung  terutama  pada  kalangan  usia muda.
Lamanya  waktu  yang  dihabiskan  pengunjung di  café  dan  kenyamanan  saat  makan  harus diimbanngi  dengan  terpenuhinya  kebutuhan ergonomi  dan  antropometri.  Ergonomi  adalah ilmu  yang  menemukan  dan  mengumpulkan informasi  tentang  tingkah  laku,  kemampuan, keterbatasan,  dan  karakteristik  manusia  untuk perancangan  mesin,  peralatan,  sistem  kerja,  dan lingkungan  yang  produktif,  aman,  nyaman  dan efektif bagi manusia. Ergonomi merupakan suatu cabang ilmu yang sistematis untuk memanfaatkan informasi mengenai  sifat  manusia,  kemampuan manusia  dan  keterbatasannya  untuk  merancang
Gambar 1 dan 2 : Suasana pada Dialoog Café & Eatery (Sumber :
https://www.google.com/search?q=dialoog+cafe+%26+e atery+ambon&oq=dialoog+cafe+&aqs=chrome.1.69i57j3 5i39j0l5j69i59.7967j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8 )
suatu  sistem  kerja  yang  baik  agar  tujuan  dapat dicapai  dengan  efektif,  aman  dan  nyaman (Sutalaksana, 1979).
2. Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif.  Metode  ini  merupakan  metoda penggambaran  suatu  situasi  untuk  kemudian dilakukan pengujian, pemecahan masalah sehingga lahir  sebuah  makna  (Nazir,  1998). Penelitian  ini menitik  beratkan  pada  unsur  kenyamanan pengunjung,  dilakukan  agar  dapat  mengetahui sejauh  mana  faktor  ergonomi  dan  antropometri mempengaruhi unsur kenyamanan dalam melakukan  aktivitas  makan,  minum  dan berinteraksi  dengan  lawan  bicara.  Objek  yang diteliti adalah furnitur berupa meja dan kursi yang terdapat  pada  Dialoog  Café & Eatery,  jalan Yan
Paays No.16, Kota Ambon, Maluku.
3. Pembahasan
Pada Dialoog Cafe & Eatery yang merupakan cafe  dengan  pelayanan table  service dan menyediakan area dining. Kebutuhan fasilitas yang diperlukan  untuk  menunjang  aktivitas  di  cafe tersebut berupa meja dan kursi sangat diperlukan. Kenyamanan akan fasilitas pun sangat diperlukan agar  tidak  menimbulkan  efek  ketidaknyamanan pada  saat  menggunakan  fasilitas  tersebut.  Untuk memaksimalkan  fungsi  dari  meja  dan  kursi tersebut,  maka  haruslah  sesuai  dengan  standar meja dan kursi.
Fasilitas meja dan kursi pada Dialoog Cafe & Eatery  terkesan  cukup  tidak  membuat  nyaman ketika digunakan, sebab pada saat kursi digunakan untuk duduk badan bagian punggung akan tegak dengan  punggung  lurus  membentuk  sudut  90˚ (Gambar  3).  Sehingga  akan  menciptakan  sensasi tidak  nyaman  dan  lebih  cepat  merasakan  nyeri pada punggung.
Antropometri Pada  saat  fasilitas  meja  dan  kursi  digunakan untuk  duduk,  pengunjung  akan  berhadapan dengan  teman  atau  rekan  yang  berada  duduk  di depannya. Saat digunakan juga badan pengunjung akan  tegak  lurus  sehingga  terkesan  kurang nyaman,  dan  tentunya  akan  menyebabkan  nyeri pada  punggung  jika  duduk  terlalu  lama  karena kursi  tersebut  memiliki  sandaran  punggung  yang membentuk  sudut  90˚.  Hal  tersebut  tidak mengacu  pada  faktor  antropometri  tubuh manusia.  Antopometri  berhubungan  langsung dengan dimensi tubuh manusia (Norfiza, 2011).
Material
Material yang digunakan pada meja dan kursi juga akan mempengaruhi kenyamanan. Pada meja yang  digunakan  di  Dialoog  Cafe  &  Eatery  ini menggunakan meja persegi empat sisi. Pada bagian permukaan  menggunakan  material  kayu  olahan berjenis  MDF  ( Medium  Density  Fiberboard ) dengan finishing paper laminate putih,  sedangkan pada kaki meja menggunakan aluminium steel .
Gambar 3. Meja dan kursi di Dialoog Cafe & Eatery (sumber: Nugroho, 2020)
Gambar 4. Suasana penggunaan fasilitas meja dan kursi pada Dialoog Cafe & Eatery (Sumber:
https://www.instagram.com/p/BVhZ3akFRIC/?igshid=1d
mhm85ujbd6b)
Untuk kursi menggunakan material besi hollow yang  diberi finishing cat glossy dengan  beberapa warna.

## Bentuk
Bentuk  dari  meja  yang  digunakan  pada Dialoog Cafe & Eatery ini menggunakan bentuk rigid  persegi  empat  sisi  dengan  satu  kaki  meja. Sedangkan  untuk  kursinya  menggunakan  bentuk fleksibel dengan empat kaki kursi.
Dimensi
Berdasarkan  hasil  observasi  lapangan,  didapat ukuran  meja  dan  kursi  yang  digunakan pengunjung  pada  Dialoog  Café  &  Eatery. Mengacu  pada  data  ukuran  standar  pada  tabel, terdapat  ketidaksesuaian  ukuran  dengan  ukuran meja dan kursi pada eatery café & eatery . Dari hasil analisis,  ukuran  meja  adalah  60cm×60cm  seperti tampak  pada  Gambar  6.  Sedangkan  berdasarkan acuan standar, ukuran meja untuk 2 orang adalah 80×62,5 cm.
Tabel  1  tersebut  memperlihatkan  ukuran standar  yang  ditetapkan  untuk  meja  berbentuk persegi  4  dari  yang  berukuran  kecil  (2  kursi) sampai  yang  berukuran  besar  (12  kursi).  Lebih detailnya,  pada  Tabel  1  tersebut  standar  ukuran meja  persegi  empat  untuk  2  kursi  adalah 80cmx62,5cm,  4  kursi  (85cmx85cm  dan 125cmx80cm), 6 kursi (250cmx80cm), dan untuk 12 kursi (370cmx80cm).
Mengacu  pada  hasil  tersebut,  ukuran  meja yang  digunakan  oleh  Dialoog  Café  &  Eatery kurang  memadai  jika  diperuntukkan  untuk aktivitas  makan  dan  minum  bagi  2  orang pengunjung.
Ukuran  kursi  yang  diperoleh  dari  hasil pengukuran  di  lapangan  jika  mengacu  pada ukuran standar, sudah dapat dikatakan memadai. Sekalipun  demikian,  jika  mengacu  pada  standar ergonomi,  ukuran  sandaran  masih  kurang memadai.  Hal  tersebut  terjadi  karena  pada  saat kursi  digunakan  untuk  duduk  oleh  pengguna, badan  bagian  punggung  akan  tegak  dengan punggung lurus membentuk sudut 90˚. Sehingga akan menciptakan sensasi tidak nyaman dan lebih cepat merasakan nyeri pada punggung.
Gambar 6. Dimensi meja pada Dialoog Cafe & Eatery (sumber: Nugroho, 2020)
Gambar 7. Dimensi kursi pada Dialoog Cafe & Eatery (sumber: Nugroho, 2020)
Tabel 1. Standar ukuran meja empat sisi (Sumber: Soekresno, 2000)
Lebih detilnya, ukuran kursi pada Dialoog Café & Eatery adalah sebagai berikut,
a. Ketinggian  kursi  dari  kaki  kursi  (lantai) sampai  dengan  sandaran  kursi  adalah  90 cm.
b. Ketinggian  kursi  dari  kaki  kursi  (lantai) sampai  dengan  dudukan  kursi  adalah  50 cm
c. Sedangkan ukuran kaki kursi, P x L = 45 cm x 45 cm
Kursi  yang  terdapat  pada  cafe  disediakan sebagai
fasilitas untuk duduk kepada pengunjungnya.  Tentunya  kursi  yang  berada  di cafe tersebut harus mengikuti standar kenyamanan yang  sudah  ditetapkan.  Hal  tersebut  disebabkan oleh  durasi  duduk  pengguna  kursi  pada  sebuah cafe yang umumnya memakan waktu relatif lama. Tabel  1  memperlihatkan  pedoman  dimensi  kursi standar menurut Soekresno (2000).
4. Kesimpulan
Dialoog  Cafe  &  Eatery  merupakan  cafe  yang berada di jalan Yan Paays No.16, Ambon, Maluku. Cafe  ini  menggunakan  penggayaan  eklektik  dari industrial dan Skandinavian. Cafe ini mengusung konsep  dialog,  dimana  Dialoog  Cafe  &  Eatery ingin menyediakan tempat untuk semua orang bisa berkunjung sekedar menikmati makanan serta
minuman  sekaligus  bisa  berbincang  dan  bertatap muka dengan siapa saja yang berada di cafe ini atau dengan  rekannya.  Pengunjung  cafe  ini  biasanya menghabiskan  waktu  kurang  lebih  60-90  menit. Namun keluhan dari para pengunjung datang dari fasilitas  meja  dan  kursi  cafe  ini.  Saat  digunakan dengan waktu yang terbilang cukup lama tersebut, pengunjung  mengeluhkan  ketidaknyamanan  dari meja  dan  kursi  cafe  ini.  Biasanya  pengunjung mengeluhkan  ketidaknyamanan  yang  dirasakan seperti  nyeri  pada  punggung  dan  terasa  tidak nyaman  saat  digunakan  cukup  lama.  Setelah diamati,  meja  dan  kursi  pada  Dialoog  Cafe  & Eatery  ini  tidak  ergonomis  sehingga  kurang  ideal jika  digunakan  berlama-lama.  Material  meja tersebut  terbuat  dari  kayu  olahan  berjenis  MDF dengan finishing paper laminate pada permukaannya dan pada kaki mejanya menggunakan aluminium  steel .  Sedangkan  untuk kursi  menggunakan  material  besi hollow dengan finishing dicat glossy . Dimensi dari masing-masing fasilitas makan ini terdapat ketidaksesuaian dengan ukuran  standar  maupun  standar  ergonomi, berdasarkan hasil observasi lapangan dan analisis, ukuran meja pada Dialoog Cafe & Eatery adalah 60cm×60cm.  Sedangkan  berdasarkan  acuan standar,  ukuran  meja  untuk  2  orang  adalah 80cm×62,5cm.  Maka  meja  tersebut  kurang memadai jika diperuntukkan bagi aktivitas makan dan  minum  bagi  2  orang  pengunjung.  Ukuran kursi  sudah  dapat  dikatakan  memadai  jika mengacu  pada  ukuran  standar,  namun  jika mengacu  pada  standar  ergonomi  dinilai  kurang memadai,  sebab  saat  digunakan  maka  punggung akan  tegak  lurus  membentuk  sudut  90˚  sehingga akan menyebabkan nyeri pada punggung.
Daftar Pustaka https://www.google.com/search?q=dialoog+cafe+ %26+eatery+ambon&oq=dialoog+cafe+&aqs= chrome.1.69i57j35i39j0l5j69i59.7967j0j7&s ourceid=chrome&ie=UTF-8  diakses  pada tanggal 12 Agustus 2020
Jumlah kursi Ukuran P L 2 kursi 4 kursi 4 kursi 6 kursi 12 kursi 80 cm 85 cm 125 cm 250 cm 370 cm 62,5 cm 85 cm 80 cm 80 cm 80 cm
Nazir,  M.  (1998). Metode  Penelitian .  Jakarta: Ghalia Niebel,  B.,  Ffreivalds,  A.  (2002). Methods, Standards and Work Design, Recherche . 11 th ed. Norfiza, Z., Infi. (2011). Perancangan Alat Belajar dan Bermain Yang Ergonomis di Taman Kanak-
Kanak  Islam  Permata  Selat  Panjang .  Jurnal
Ilmiah Teknik Industri
Soekresno. (2000). Managemen Food and Beverage . Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Sutalaksana, et al. (1979. Teknik Tata Cara Kerja . Bandung. Jurusan TI – ITB