Vol. 4, No. 2, Desember 2021, pp. 84-92

## Analisis Strategi Pemasaran Usaha Catering Makanan Sehat untuk Orang Tanpa Gejala (OTG)
Sudarti a,1,* , Rima Wardiana b,2
a Staf Jurnal Pendidikan Kedokteran Indonesia UGM, Karanganyar MG III/1230 RT 61 RW 17 Kelurahan Brontokusuman Kecamatan Mergangsan,  Kota Yogyakarta 55153, Indonesia
b Staf  Balai Pendidikan Menengah Kota Yogyakarta, Karanganyar MG III/ 1221 RT 63 RW 17, Kelurahan Brontokusuman Kecamatan Mergangsan,  Kota Yogyakarta 55153, Indonesia
1 arti.rahimi@gmail.com*; 2 risan2000@gmail.com * penulis korespondensi

## ABSTRACT
COVID-19 has changed the order of life in a very short time in the world. In Indonesia, which is one of the countries with a serious ranking in the impact of the spread of COVID-19, has made the government adopt a policy of limiting public interaction. The goal of limiting public interaction is to break the chain of spread of COVID-19 at the lowest level.
This study aims 1) to determine the internal environmental factors that influence the marketing strategy  of  healthy  food  catering  for  People  without  Symptoms  (PWS);  2)  to  know  the  external environmental factors that affect the business strategy of healthy food catering for PWS, and 3) to find out the appropriate marketing system for healthy food catering business for PWS. The method used  in  this  research  is  descriptive  qualitative  where  data  is  obtained  by  means  of  interviews, observation  and  documentation.  Interviews  were  conducted  randomly  where  there  were  PWSs  in villages in Yogyakarta. The analysis is using SWOT analysis which consists of the IFAS table, EFAS table, IE matrix and SWOT matrix.
The results of this study indicate the internal factors that influence such as: strategic location, up to date food innovation, nutritional dose of food according to needs, ordering food product prices according  to  needs,  lack  of  promotion,  limited  delivery  fleets,  human  resources  with  limited capabilities. External factors: the number of competitors is small, the supply of labor is large, the purchasing  power  of  consumers  (OTG),  the  supply  of  staple  goods,  the  response  of  the  local community is good, the food menu is easy to imitate, the food allergy factor for consumers (OTG), the unstable price of staples.

## Keywords: healthy food, marketing, people without symptoms

## ABSTRAK
COVID-19 telah merubah tatanan kehidupan dalam waktu yang sangat singkat di dunia. Indonesia yang  merupakan  salah  satu    negara  dengan  menduduki  peringkat  serius  dalam  terdampak merebaknya  COVID-19  membuat  pemerintah  mengambil  kebijakan  pembatasan  interaksi masyarakat.  Pembatasan  interaksi  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memutus  rantai  penyebaran COVID-19 di level terendah.
Penelitian  ini  bertujuan  1)  mengetahui  faktor  lingkungan  internal  yang  berpengaruh  terhadap strategi pemasaran usaha Catering makanan sehat untuk Orang Tanpa Gejala (OTG); 2) Mengetahui faktor lingkungan eksternal yang berpengaruh terhadap strategi usaha Catering makanan sehat untuk OTG, dan 3) Mengetahui sistem pemasaran yang sesuai untuk usaha Catering makanan sehat untuk OTG. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dimana data diperoleh dengan  cara  wawancara,  observasi,  dan  dokumentasi.  Wawancara  dilakukan  di  secara  random dimana terdapat OTG pada kampung yang berada di wilayah Kota Yogyakarta..
Hasil lapangan digunakan untuk analisis SWOT yang terdiri dari tabel IFAS, tabel EFAS, matriks IE, dan matriks SWOT. Hasil penelitian ini menunjukkan faktor internal yang berpengaruh berupa Lokasi  Strategis,  Inovasi  makanan up  to  date ,  Takaran  gizi  pada  makanan  sesuai  kebutuhan, pemesanan harga produk makanan menyesuaikan kebutuhan, kurang promosi, keterbatasan armada pengiriman, Sumber Daya Manusia (SDM) dengan kemampuan terbatas. Faktor eksternal: jumlah pesaing sedikit, suplai tenaga kerja banyak, daya beli konsumen (OTG), suplai bahan pokok, respon masyarakat  di  sekitar  baik,  menu  makanan  mudah  ditiru,  faktor  alergi  makanan  pada  konsumen (OTG), harga bahan pokok yang tidak stabil.
Kata Kunci: makanan sehat, orang tanpa gejala, pemasaran

## 1. Pendahuluan
Media sosial  beruntun mengabarkan Covid-19 merebak di daerah Wuhan, China pada akhir  Desember  2019.  Pada  saat  itu  warga  Wuhan  terdeteksi  telah  terjangkit  Covid-19. Mengutip  dari  Journal  of  community  empowerment  for  health,  Vol.3(2)  2020: At  the beginning of December 2019, there was the first unknown case of pneumonia with unknown origin  in  Wuhan,  the  capital  city  of  Hubei.1  The  pathogen  was  identified  as  a  novel enveloped RNA beta coronavirus that has been named Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 (SARS-CoV-2) which has a phylogenetic similarity to SARS-CoV (Rhatomy dkk, 2020).
Jurnal  tersebut  menggambarkan  bahwa  Covid-19  merupakan  sebuah  virus  yang  dapat diidentifikasi  dari  gejala  yang  serupa  dengan  pneumonia.  Covid-19  sendiri  pertama  kali muncul pada akhir bulan Desember tahun 2019 dan dalam waktu singkat merebak di seluruh daerah pada Negara China. Patogen virus tersebut diidentifikasi sebagai virus corona beta RNA yang diberi nama Coronavirus 2 (SARS-CoV-2) yang memiliki kemiripan filogenetik dengan  SARS-CoV.  Seiring  berkembangnya  waktu  Covid-19  telah  mewabah  di  seluruh dunia. Pada tahun 2020, wabah Covid-19 dinyatakan sebagai  pandemi global.
Indonesia telah dilaporkan terjangkit Covid-19 pada awal Maret 2020. Fenomena tersebut berdampak pada sektor perekonomian, sektor pendidikan, sektor pariwisata, serta  kehidupan sosial masyarakat di Indonesia (Leksono dkk, 2020). Bagaimana tidak? Untuk menahan laju penyebaran Covid-19 pemerintah Indonesia mengeluarkan kebijakan pembatasan interaksi antar  warga.    Selain  itu,  mengutip  berita  dari  https://covid19.go.id/ semakin  hari  jumlah pasien COVID-19 terus bertambah. Setiap hari Pasien terkonfirmasi Covid-19 di Indonesia semakin meningkat,  pada 4 Juli 2021 angka penambahan mencapai 27.233 kasus (Bakhtiar dkk, 2020).  Hal ini tentu menjadi ancaman yang serius untuk Indonesia jika tidak dilakukan pembatasan interaksi antar warga, terlebih bagi individu dengan kondisi kesehatan khusus (Karyono  dan  Anggi,  2020).    Namun,  dampak  adanya  pembatasan  interaksi  antar  warga tersebut  adalah menurunya daya beli masyarakat pada sektor  perekonomian (Hidayat dkk, 2020).  Masyarakat  menjadi  lebih  berhati-hati  untuk  keluar  rumah  dan  membelanjakan hartanya. Masyarakat mulai memperhitungkan prioritas pembelanjaan kebutuhan primer dan sekunder (Patma dkk, 2020).
Kebijakan  pembatasan  interaksi  tersebut  juga  mampu  merubah  pola  kehidupan  dalam waktu yang singkat, sebagai contoh dampak COVID-19 pada sektor pariwisata, jelas terlihat mengalami penurunan kunjungan turis mancanegara maupun domestik (Umaroh dan Evita,
Vol. 4, No. 2, Desember 2021, pp. 84-92
2020).  Hal ini berkaitan erat dengan siklus perekonomian yang mengalami penurunan omset karena  daya  beli  masyarakat  yang    rendah.  Omset  yang  menurun  dapat  menyebabkan pengurangan SDM (pemecatan karyawan di instansi swasta).
Pengangguran mulai banyak terlihat karena adanya pemutusan hubungan kerja pada saat pandemi  Covid-19.  Lapangan  kerja  yang  sempit  akan  membuat  pengangguran  dihimpit masalah  ekonomi  yang  semakin  sulit  (Purwanti.A.A.,  dkk.,  2020.).  Sebagai  contoh,  ada beberapa  usaha  catering  yang  gulung  tikar  karena  tidak  ada  pemesanan  untuk  acara  yang diadakan secara luring.  Catering yang tidak beroperasional dalam jangka panjang tentu akan mengalami kerugian.
Salah satu yang istilah bagi yang terdampak Covid-19 adalah Orang Tanpa Gejala (OTG) adalah  sebutan  untuk  pasien  penderita  COVID-19  yang  tidak  dirawat  di  rumah  sakit, melainkan orang tersebut  harus menjalani isolasi  mandiri  di  rumah.  Puskesmas setempat memantau setiap hari perkembangan adanya gejala yang lebih buruk pada OTG. Penanganan OTG  perlu  dilakukan  secara  khusus.  Oleh  karena  itu,  penulis  melakukan  studi  kasus  di beberapa  kampung  di  Kota  Yogyakarta  yang  terdapat  OTG  tidak  dapat  mencukupi kebutuhan  makan  setiap  hari  karena  harus  isolasi  mandiri.  Permasalahan  lain  adalah pemenuhan  angka  gizi    makanan  yang  dibutuhkan  OTG  belum  mencapai  kebutuhan maksimal.  Angka kecukupan gizi terhadap Energi (AKE) dan Lemak (AKL) dipengaruhi oleh  pendapatan  dan  usia  seseorang  (Halimah,  2017).    Hal  ini  menunjukan  bahwa kemampuan  seseorang  untuk  memenuhi  kecukupan  gizi  tergantung  pada  pendapatan  dan usia, begitu pula dengan OTG. Pendapatan dan usia OTG tentu beraneka ragam.  Sedangkan kebutuhan  gizi  yang  diperlukan  OTG  semakin  banyak  karena  sedang  mengalami  masa pemulihan.
Peneliti berupaya menganalisis strategi pemasaran untuk usaha catering makanan sehat bagi  para  Orang  Tanpa  Gejala  (OTG).  Analisa  ini  bertujuan  untuk  1)  mengetahui  faktor lingkungan internal yang berpengaruh terhadap strategi pemasaran usaha catering makanan sehat  untuk  Orang Tanpa Gejala (OTG);  2)  mengetahui faktor lingkungan eksternal yang berpengaruh terhadap strategi usaha Catering makanan sehat untuk OTG, dan 3) mengetahui sistem pemasaran yang sesuai untuk usaha Catering makanan sehat untuk OTG.

## 2. Metode Penelitian
Metode  dalam  penelitian  ini  adalah  kualitatif  riset  yang  melibatkan  informan  inti penelitian yaitu 34 OTG yang tersebar di beberapa kecamatan dan terkonfirmasi oleh data dari Tim Pendamping Penanggulangan Bencana BPBD Kota Yogyakarta, 2 Dokter umum, 5  pemilik  usaha  catering  di  Kota  Yogyakarta,  dan  informan  pendukung  adalah  44 masyarakat umum di Kota Yogyakarta. Peneliti melakukan wawancara awal menggunakan aplikasi on-line dengan OTG. Kemudian wawancara lebih intensif dengan 2 dokter umum dan  5  pemilik  usaha  catering  melalui  wawancara  tatap  muka  langsung  dengan  tetap mengikuti protokol kesehatan. Adapun informan pendukung adalah 44 masyarakat  umum yang  diambil  data  dengan  cara  wawancara  langsung  dengan  tetap  mengikuti  protokol kesehatan. Data yang diperoleh kemudian diklasifikasikan berdasarkan klaster coding yang sudah disiapkan. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 20 Januari 2021 – 10 Februari 2021.
Strategi  penelitian  melalui  beberapa  tahap,  yaitu  pengumpulan  data,  analisis  data,  dan pengambilan  keputusan  SWOT.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  proses  wawancara kepada  seluruh  informan.  Pada  tahap  awal  Peneliti  mengklasifikasikan  informan  inti  dan informan pendukung berdasarkan pemetaan kebutuhan informasi. Informan inti merupakan OTG yang berada di rumah, 2 dokter umum, dan 5 pemilik catering. Wawancara dilakukan dengan  penjaringan  awal  melalui  google  form,  yang  kemudian  dilanjutkan  dengan wawancara intensif via Video Call. Sedangkan pengambilan data dari informan pendukung yang merupakan 44 warga penduduk Kota Yogyakarta dilakukan dengan wawancara tatap muka.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Setelah dilakukan wawancara dengan OTG, penulis memperoleh hasil bahwa 90%  OTG kesulitan  memperoleh  makanan  sehat  saat  isolasi  mandiri.  Hal  ini  disebabkan  tidak mudahnya memperoleh makanan sehat yang siap diantarkan sampai ke rumah. Dokter umum juga  menganjurkan  untuk  mengkonsumsi  makanan  sehat  sebagai  penunjang  perbaikan imunitas  tubuh  agar  memperoleh  peningkatan  imunitas  yang  optimal.  Sedangkan  pemilik usaha  catering  mendukung  adanya  rancangan  bisnis  makanan  sehat  untuk  OTG,  dengan alasan sebagai peluang saat terjadi COVID-19.

## 3.1 Analisis Lingkungan Internal
Setelah faktor strategis internal suatu usaha telah diidentifikasi, usaha catering makanan sehat telah mempunyai lokasi yang strategis untuk dicari pelanggan (Wibowo, 2020). Usaha catering makanan sehat ini telah berupaya memenuhi takaran gizi yang dibutuhkan oleh para pelanggan. Hasil analisis pada IFAS yang disajikan pada Tabel 3.1.
Tabel 3.1 Analisis IFAS Faktor Lingkungan Internal Peluang Bobot Rating Nilai Lokasi Strategis 0.14 1 0.14 Inovasi makanan up to date 0.15 3 0.45 Takaran gizi pada makanan sesuai kebutuhan 0.12 5 0.60 Harga produk makanan menyesuaikan kebutuhan 0.12 4 0.48 Memiliki peralatan yang lengkap 0.12 2 0.24 0.69 2.11 Ancaman Kurang promosi 0.16 4 0.64 Keterbatasan armada pengiriman 0.14 3 0.42 SDM untuk humas tidak cukup skills memadai 0.05 2 0.10 0.31 0.76 1.00 2.87
Skor  untuk  faktor  internal  sebesar  2,87  yang  mempunyai  pengertian  kondisi  internal usaha catering makanan sehat masuk dalam kategori sedang (rata-rata), hal ini dikarenakan faktor yang memiliki skor tinggi ada pada poin kurangnya kegiatan promosi dan keterbatasan armada  pengiriman.  Kedua  hal  tersebut  memiliki  kaitan  dikarenakan  kurangnya  promosi yang  dilakukan  oleh  usaha  catering  makanan  sehat  menyebabkan  masyarakat  tidak mengetahui adanya catering makanan sehat untuk OTG. Terlebih kegiatan promosi ini bisa melibatkan  internet  yang  mana  wirausaha  yang  menggunakan  internet  bisa  memiliki pendapatan yang lebih besar dibandingkan yang tidak melibatkan internet di dalam usahanya (Gustina dkk, 2020). Sosial media yang juga melibatkan penggunaan internet bisa menjadi sarana  dalam  membangun virtual  community sebagai  usaha  untuk  memperbesar  pangsa pasar (Ayuni dkk, 2020)

## 3.2. Analisis Lingkungan Eksternal
Setelah  faktor  strategis  internal  tersusun,  langkah  selanjutnya  kemudian  disusun  pula tabel EFAS ( External Factor Analysis Summary ) untuk mengetahui berbagai kemungkinan peluang  dan  ancaman  yang  dihadapi.  Penentuan  skor  dalam  analisis  EFAS  disusun berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik usaha catering makanan sehat (Tabel 3.2).
Tabel 3.2 Hasil Analisis EFAS Faktor Lingkungan Eksternal Kekuatan Bobot Rating Nilai Jumlah pesaing sedikit 0.16 5 0.80 Suplay tenaga kerja banyak 0.14 4 0.56 Daya beli konsumen (OTG) 0.13 3 0.39 Suplai bahan pokok 0.10 2 0.20 Respon masyarakat di sekitar baik 0.13 3 0.39 0.66 2.34 Kelemahan Menu makanan dapat ditiru 0.10 3 0.30 Faktor alergi makanan pada konsumen (OTG) 0.12 4 0.48 Kenaikan harga bahan pokok yang tidak stabil 0.12 4 0.48 0.34 1.26 1.00 3.60
Hasil analisis EFAS menunjukkan skor 3,60 yang berarti kondisi eksternal usaha catering makanan sehat berada dalam kondisi baik, dimana faktor yang paling dominan adalah jumlah pesaing  masih  sedikit  dan  supply  tenaga  kerja  banyak  karena  banyak  pula  pengangguran disaat  pandemic  COVID-19.  Inovasi  makanan  sehat  untuk  OTG  membuka  peluang pengangguran untuk mendaftar sebagai pekerja pada catering yang melayani makanan sehat untuk  OTG.  Hal  ini  mampu  mengurangi  angka  pengangguran  dan  menciptakan  lapangan kerja baru. Kualitas produk, yang juga dipengaruhi oleh inovasi makanan, menjadi salah satu aspek yang mempengaruhi loyalitas konsumen (Purwati dkk, 2020).
Vol. 4, No. 2, Desember 2021, pp. 84-92

## 3.3. Analisis Matrik Eksternal-Internal
Hasil analisis matriks IE, didapat skor IFAS sebesar 2,87 dan EFAS sebesar 3,60 sehingga usaha catering dengan makanan sehat di Kota Yogyakarta berada pada sel V (Tabel 3.3). Hal ini berarti strategi yang sesuai dengan catering  makanan sehat untuk OTG adalah strategi pertumbuhan melalui integrasi horizontal dan stabilitas.
Tabel 3.3 Hasil Analisis Matriks IE IFAS EFAS Tinggi (4-5) Sedang  (3-2) Rendah (1-2) Tinggi (4-5) I Pertumbuhan II Pertumbuhan III Penciutan Sedang (2-3) IV Stabilitas V Pertumbuhan VI Penciutan Rendah (1-2) VII Pertumbuhan VIII Pertumbuhan IX Likuidasi
Dalam hal ini pemilik catering usaha makanan sehat untuk OTG  harus terus berinovasi dan mengembangkan menu sehat dengan bekerja sama pada perangkat kampung. Kerjasama yang diharapkan secara tidak langsung akan memudahkan akses dan mengembangkan  usaha catering makanan sehat untuk OTG.

## 3.4. Matrik SWOT
Strategi  S-O  merupakan  strategi  yang  dirumuskan  dengan  menggunakan  seluruh kekuatan dalam memanfaatkan peluang sebesar-besarnya (Syahid dkk, 2018). Berdasarkan kedua aspek tersebut strategi yang dapat diterapkan oleh pemilik usaha Catering makanan sehat untuk OTG adalah memanfaatkan kesempatan mengikuti pelatihan membuat inovasi makanan  sehat.  Setelah    mengikuti  pelatihan  tersebut  diharapkan  mampu  mendorong ketertarikan  konsumen  untuk  memesan  makanan  karena  jenis  makanan  sehat  yang bervariatif (Budiarani dkk, 2020) .
Strategi S-T dirumuskan dengan menerapkan kekuatan yang dimiliki oleh usaha catering makanan  sehat,  yaitu  mengatasi  ancaman  dalam  menjaga  kepercayaan  pelanggan  dengan menanyakan secara detail kebutuhan pelanggan, baik berupa usia, kesukaan makanan dan alergi  makanan.    Strategi  W-O  diterapkan  berdasarkan  pemanfaatan  peluang  yang  ada dengan  cara  meminimalkan  kelemahan  yang  ada.  Strategi  yang  dapat  digunakan  pemilik catering  makanan  sehat  untuk  OTG  adalah  membina  hubungan  baik  dengan  perangkat kampung,  baik  RT-maupun  RW  agar  bisa  memperoleh  informasi  secara  langsung  dan kebenaran informasi terjamin.
Strategi W-T diterapkan dengan meminimalkan kelemahan yang ada untuk menghindari ancaman.  Strategi  yang  dapat  diterapkan  adalah  perbaikan  kondisi  internal  dengan memberikan pelatihan kepada karyawan bagian humas dalam pemanfaatan teknologi untuk promosi, sehingga mampu bersaing di era kemajuan teknologi yang sangat pesat. Catering makanan sehat untuk OTG berada di posisi antara kekuatan dan peluang. Maka berdasarkan Tabel 3.4 di bawah ini strategi yang dapat diterapkan pada posisi katering makanan sehat untuk OTG adalah strategi SO. Dengan menggunakan strategi SO, Catering makanan sehat untuk OTG berusaha memaksimalkan kekuatan yang dimiliki untuk memanfaatkan peluang yang ada.  Hal ini selaras dengan yang dikemukakan oleh Solihin (2012) yang menyebutkan
strategi SO merupakan berbagai strategi yang dihasilkan melalui suatu cara pandang bahwa perusahaan atau unit bisnis tertentu dapat menggunakan kekuatan ( strengths ) yang mereka miliki untuk memanfaatkan berbagai peluang ( opportunities ).
Tabel 3.4 Matrik SWOT IFAS EFAS Kekuatan : • Lokasi Strategis • Inovasi makanan up to date • Takaran  gizi  pada  makanan sesuai kebutuhan • Harga produk makanan menyesuaikan kebutuhan • Memiliki peralatan yang lengkap Kelemahan: • Kurang promosi • Keterbatasan armada pengiriman
• SDM  untuk  humas  tidak cukup skills memadai Peluang: • Jumlah pesaing
sedikit
• Suplai  tenaga  kerja banyak
• Daya  beli  konsumen (OTG)
• Suplay bahan pokok
• Respon masyarakat di sekitar baik Strategi S-O • Pemilik usaha Catering mempelajari
inovasi makanan sehat
• Membuat paket diskon hemat untuk  pemesanan  makanan sehat selama beberapa periode • Mencari supplier bahan pokok yang dapat dipercaya
Strategi S-W • Melakukan inovasi promosi di era digitalisasi
• Menjalin Kerjasama dengan perangkat desa/kampung  jika  ada yang  OTG  bisa  segera menghubungi Catering makanan sehat Ancaman: • Menu  makanan  dapat di tiru
• Faktor elergi makanan pada konsumen (OTG) • Kenaikan harga bahan pokok yang tidak stabil Strategi S-T: • Rutin berinovasi meningkatkan  kualitas  dan macam makanan sehat berkonsultasi  dengan  ahli gizi
• Menanyakan secara mendalam mengenai keadaan OTG yang memesan makanan  sehat,  baik  berupa makanan  yang  tidak  disukai, usia, maupun alergi makanan yang diderita Strategi W-T: • Berupaya melakukan promosi  yang  maksimal dengan menggunakan media  informasi  terkini seperti  ig,  fb,  maupun aplikasi online lainya
• Memetakan kebutuhan belanja dengan mempertimbangkan secara  cermat  kebutuhan penyimpanan  bahan  baku makanan

## 4. Kesimpulan
Usaha katering makanan sehat untuk OTG merupakan salah satu opportunity bagi pelaku usaha  kuliner.  Dari  hasil  analisa  yang  sudah  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  faktor lingkungan internal yang berpengaruh terhadap strategi pemasaran usaha catering makanan sehat  untuk  Orang  Tanpa  Gejala  (OTG)  dengan  bobot  tertinggi  adalah  takaran  gizi  yang sesuai dan harga makanan. Kendala yang dihadapi adalah kurangnya promosi dan armada untuk  pengantaran.  Untuk  itu,  peluang  yang  bisa  diambil  dalam  meningkatkan  strategi pemasaran dilihat dari faktor internal ini adalah dengan selalu berinovasi tentang makanan
Vol. 4, No. 2, Desember 2021, pp. 84-92
sehat dengan takaran gizi yang sesuai untuk OTG dan membuat paket diskon hemat untuk pemesanan  makanan  sehat  selama  beberapa  periode.  Meningkatkan  kemampuan  promosi digital akan dapat meningkatkan keberhasilan strategi pemasaran yang dilakukan.
Adapun faktor lingkungan eksternal yang berpengaruh terhadap strategi usaha katering makanan sehat untuk OTG adalah jumlah pesaing yang sedikit dan suplai tenaga kerja yang banyak.  Tantangan  pada  faktor  lingkungan  eksternal  adalah  faktor  alergi  pada  OTG  dan harga  bahan  pokok  yang  tidak  stabil.  Strategi  yang  dapat  dipakai  untuk  mengatasi  faktor lingkungan  eksternal  adalah  dengan    rutin  berinovasi  meningkatkan  kualitas  dan  macam makanan sehat berkonsultasi dengan ahli gizi dan menjalin kerjasama dengan supplier bahan pokok yang dapat dipercaya.
Setelah mengetahui hasil analisa strategi pemasaran dengan fokus pada faktor lingkungan internal dan eksternal yang ada, maka sistem pemasaran yang sesuai untuk usaha katering makanan sehat untuk OTG adalah dengan memperkuat promosi dan inovatif dalam menu yang dibuat. Adapun kontribusi penelitian untuk keilmuan bisnis adalah memberi gambaran adanya pangsa pasar baru di era pandemi, sehingga bisa bisa berguna dalam membuat setting penjualan  di  tengah  pandemic,  serta  memberikan  manfaat  kepada  para  pelaku  bisnis makanan untuk bisa selalu berinovasi dalam situasi apapun terutama dalam bisnis kuliner sehat dengan harga terjangkau.

## Pustaka
Ayuni,  Risca  Fitri.  (2020).  Bringing  Virtual  Communities  Into  a  Marketing  Strategy  to Create Purchase Intentions in the Social Media Era. Journal of Indonesian Economy and Business , 35 (2), 112-128.
Bakhtiar,  Rahmat,  Hilda,  Krispinus  Duma,  &  Riries  Choiru  Pramulia  Yudia.  (2020). Relationship Between Understanding of COVID-19's Infographics and The Efforts to Prevent COVID-19 Transmission. Journal of community empowerment for health , 3 (2), 67-76.
Budiarani, Vanesa Hana, Rahmat Maulidan, Diki Putra Setianto, & Ipuk Widayanti. (2020). The Kano Model: How the Pandemic Influences Customer Satisfaction with Digital Wallet Services in Indonesia. Journal of Indonesian Economy and Business , 36 (1), 62-82.
Gustina, Lia, Diah Ayu Utami, & Padang Wicaksono. (2020). The Role of Cognitive Skills, Non-Cognitive  Skills,  and  Internet  Use  on  Entrepreneurs’  Success  in  Indonesia. Jurnal Economia Review of Business and Economics Studies, 16 (1), 130-142. Hidayat, Ibnu, Sri Mulatsih, dan Wiwiek Rindayati. (2020). The Determinants of Inclusive Economic  Growth  in  Yogyakarta. Jurnal  Economia  Review  of  Business  and Economics Studies , 16 (2), 200-210
Karyono,  Dionita  Rani  dan  Anggi  Lukman  Wicaksana.  (2020).  Current  Prevalence, Characteristics, and Comorbidities of Patients With COVID-19 in Indonesia. Journal of community empowerment for health , 3 (2), 77-84.
Leksono,  Tiara  Putri,  Avinindita  Nura  Lestari,  Reyfal  Khaidar,  Yuga  Putri  Pramesti, Syarmila Sari, dan Lutfan Lazuardi. (2020). Perceptions of a COVID-19 Education Public  Service  Announcement  in  Nunukan  Regency,  North  Kalimantan:  A Qualitative Study. Journal of community empowerment for health , 3 (2), 85-93.
Patma, Tundung Subali, Nilawati Fienaningsih, Karisma Sri Rahayu, Gusti Lanang, dan Suta Artatanaya.  (2020).  Impact  of  Information  Quality  on  Customer  Perceived  Value, Experience  Quality,  and  Customer  Satisfaction  from  Using  GoFood  Application. Journal of Indonesian Economy and Business , 36 (1), 51-61.
Purwati,  Astri  Ayu,  Tomy  Fitrio,  Frank  Ben,  dan  Muhammad  Luthfi  Hamzah.  (2020). Product  Quality  and  After-Sales  Service  in  Improving  Customer  Satisfaction  and Loyalty. Jurnal Economia Review of Business and Economics Studies , 16 (2), 223- 235.
Rhatomy,  Sholahuddin  dan  Thomas  Edison  Prasetyo.  (2020).  Impact  of  COVID-19  on Primary  Care  Visits:  Lesson  Learnt  From  The  Early  Pandemic  Period. Journal  of community empowerment for health , 3 (2), 102-107.
Syahid, Nahdia Asy dan Suwarni. (2018). Analisis Swot Sebagai Dasar Strategi Pemasaran pada  Produk  Arrum  (Air  Minum  UM). Jurnal  Ekonomi  Bisnis  Universitas  Negeri Malang , 23 (1), 21-28.
Umaroh, Rodhiah dan Evita Hanie Pangaribowo. (2020). Welfare Impact of High-Nutrient Foods’  Price  Increase  on  Indonesian  Households:  Is  There  a  Role  for  Own-Farm Production?. Journal of Indonesian Economy and Business , 35 (1).
Wibowo, Hermansyah Andi dan Nurul Indarti. (2020). Blue-Collar Workers Entrepreneurial Intentions and The Extended Theory of Reasoned Action:  Incorporating SEM and Person-Item  Map  Analysis. Journal  of  Indonesian  Economy  and  Business , 35 (3), 204-235.