Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1012-1017

## Pemanfaatan Pemberian Permen Jahe Terhadap Mual Muntah Pada Ibu Hamil di Puskesmas Sidodadi Tahun 2022
1) Maidina Putri, 2) Siti Maimunah, 3) Eka Vicky Yulivantina
1,2,3) Program Studi Magister Kebidanan, STIKes Guna Bangsa, Indonesia Email : maidinaputri@ymail.com

## I. PENDAHULUAN
Puskesmas Sidodadi beralamatkan di Jln. Ir. Sutami, Sidodadi, Kec. Kota Kisaran Barat, Kabupaten Asahan, Sumatera Utara. Puskesmas Sidodadi  terletak dikisaran, Asahan. Perusahaan ini bekerja di industri Klinik  Medis.  Wilayah  Desa  Sidodadi  ini  masih  kategori  pedesaan  yang  lumayan  jauh  dari  kota,  dimana sebagian besar masyarakatnya bermata pencarian sebagai petani dengan bersawah, tamanaman kelapa sawit serta  Sebagian  besar  masyarakatnya  memanfaatkan  pekarangan  rumahnya  untuk  bercocok  tanam  tanaman rempah-rempah. Seperti tanaman Jahe, kunyit, kencur, lengkuas, sereh dan lainnya, namun tanaman tersebut lebih  sering  digunakan  atau  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Sidodadi  sebagai bahan dasar masakan atau sebagai pelengkap pada bumbu masakan. Sementara itu selain sebagai pelengkap bumbu masakan, tanaman rempah-rempah ini sendiri dapat digunakan sebagai bahan dasar obat herbal yang

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci: Ibu Hamil Mual Muntah Permen Jahe
Mual  dan  muntah  (Emesis  Gravidarum)  adalah  gejala  yang  sering  muncul  pada  setiap kehamilan. Mual biasa terjadi di pagi hari, tetapi dapat pula terjadi setiap hari dan malam hari, ini terjadi karena relaksasi pada otot-otot pencernaan antara lain peristaltik dilambung sehingga  pencernaan  makanan  oleh  lambung  menjadi  lebih  lama  dan  mudah  terjadi peristaltic balik ke esophagus, selain itu juga karena pengaruh dari homon HCG. Diwilayah kerja  puskesmas  Sidodadi  terdapat  48  orang  ibu  hamil  dan  rata-rata  mengalami  mual  dan muntah dalam masa kehamilannya. Pemberian penyuluhan tentang pemanfaatan pemberian permen jahe pada ibu hamil sangat tepat dilakukan di wilayah Puskesmas Sidodadi ini, hal ini didukung juga dengan wilayahnya yang rata-rata sebagai petani dan setiap rumah tangga memanfaatkan  lahannya  untuk  menanam  tanaman  rempah-rempah  seperti  jahe,  kunyit, pohon  serer,  lengkuas  dan  lainnya. Metode  yang  akan  digunakan dalam pencapaian  tujuan tersebut  adalah  dengan  metode  pendekatan  kepada  masyarakat,  sosialisasi  dan  aplikasi langsung dengan masyarakat tentang manfaat permen jahe dalam masa kehamilannya.

## A B S T R A C T
Keywords: Pregnant Mother Nauseous Vomit Ginger Candy
Nausea  and  vomiting  (Emesis  Gravidarum)  are  symptoms  that  often  appear  in  every pregnancy.  Nausea  usually  occurs  in  the  morning,  but  can  also  occur  every  day  and night, this occurs due to relaxation of the digestive muscles, including peristalsis in the stomach  so  that  digestion  of  food  by  the  stomach  takes  longer  and  peristalsis  easily occurs back into the esophagus, besides that the influence of the HCG hormone. In the working area of the Sidodadi Health Center there are 48 pregnant women and on average they experience nausea and vomiting during their pregnancy. Providing counseling about the  use  of  giving  ginger  candy  to  pregnant  women  is  very  appropriate  to  do  in  the Sidodadi  Health  Center  area,  this  is  also  supported  by  the  area  where  the  average  is  a farmer and every household uses their land to grow spice plants such as ginger, turmeric, serer trees, galangal and others. The method that will be used in achieving this goal is to approach  the  community,  outreach,  and  direct  application  with  the  community  about the benefits of ginger candy during pregnancy.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
enak  untuk  dikonsumsi.  Seperti  target  pada  penyuluhan  yang  akan  dilakukan  ini  yaitu  pemanfaatan  jahe menjadi permen yang dapat mengatasi mual dan muntah pada ibu hamil.
Mual  dan  muntah  pada  ibu  trimester  pertama  dimasyarakat  masih  terjadi  dan  penanggulangannya sebagian  besar  masih  menggunakan  terapi  farmakologis  atau  didiamkan  saja.  Akan  tetapi  akan  lebih  baik jika  di  masyarakat  khusus  nya  ibu  hamil  mampu  mengatasi  masalah  mual  muntah  pada  awal  kehamilan dengan  terapi  pelengkap  non  farmakologis  terlebih  dahulu.Jahe  merupakan  bahan  yang  mampu mengeluarkan  gas  dari  perut,  hal  ini  akan  meredakan  perut  kembung.  Jahe  juga  merupakan  stimulant aromatik yang kuat, disamping dapat mengendalikan muntah dengan meningkatkan gerakan peristaltic usus. Sekitar  enam  senyawa  dalam  jahe  telah  terbukti  memiliki  aktifitas  antiemetic  (anti  muntah)  yang  manjur. Nutrisi yang terkandung dalam jahe adalah potassium 3,4%, magnesium 3,0%, dan vitamin B6 (pyridixnine) 2,5% (Harahap, 2020).

## II. MASALAH
Persoalan  yang  sedang  dihadapi  mitra  saat  ini  banyaknya  kasus  yang  dialami  masyarakat  tentang masalah kesehatan terutama penyebaran covid 19 yang menjadi pandemi saat ini. Kekhawatiran masyarakat akan virus ini sangat tinggi sehingga untuk konsultasi Kesehatan, masyarakat takut walaupun sedang dalam keadaan sakit dan memilih tidak berobat ke pelayana kesehatan apalagi pada ibu hamil. Akibat hal tersebut kunjungan puskesmas sidodadi juga tampak menurun dari biasanya.
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  diperoleh  langsung  dengan  mitra  didapatkan  beberapa  masalah diantaranya  yaitu:  1).  Kurangnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  pemanfaatan  tanaman  rempah-rempah yang  dapat  dijadikan  sebagai  obat  herbal  bagi  ibu  hamil,  2).  Masyarakat  tidak  memiliki  pemahaman  yang terbaru  mengenai  manfaat  dari  tanaman  rempah-rempah  dan  khasiatnya,  hanya  sebatas  pemanfaatan  cara tradisional  lama  seperti  wedang  jahe  menghilangkan  masuk  angin,  kunyit  yang  dijadikan  jamu  serta  air kencur  yang  dimanfaatkan  menjadi  obat  batuk,  3).  Ibu  hamil  di  wilayah  kerja  puskesmas  sidodadi  belum mengetahui manfaat dari olahan permen jahe, 4). Masyarakat tidak mengetahui cara pengolahan dari permen jahe sampai memproduksinya hingga menjadi produk yang bisa dipasarkan atau di jual.
Gambar 1. Kegiatan Pengabdian Masyarakat Di Puskesmas Sidodadi
Menjelesakan dan mengambarkan masalah yang ada pada lokasi pengabdian masyarakat, pada bagian ini diminta menyertakan foto lokasi PkM

## III. METODE PELAKSANAAN
Usaha permen Jahe belum pernah ada diproduksi di Wilayah kerja Puskesmas Sidodadi Kabupaten Asahan,  maka  perlunya  untuk  menyusun  alur  dalam  pembuatan  permen  Jahe  mulai  dari  tahap  pemenuhan bahan baku hingga nanti pendistribusian ke masyarakat. Menurut Gabriella (2020) dari segi produksi permen Jahe berikut adalah cara membuatnya:
1. Bahan-Bahan:
a. Jahe Segar Pilihan 200 gr
b. Gula Pasir 300 gr
c. Kertas Minyak
2. Cara Pembuatan:
a. Bersihkan  jahe  sebersih  mungkin,  lalu  potong-potong  sampai  kecil  agar  mudah  untuk membelendernya.
b. Masukkan jahe kedalam belender tanpa menambahkan air sedikitpun dan tunggu sampai halus.
c. Tuangkan  jahe  yang  sudah  di  belender  kedalam  belender  kedalam  saringan  lalu  saring  dan  ambil sarinya tanpa menambahkan air sedikitpun.
d. Panaskan  kuali  diatas  kompor  dengan  api  tidak  terlalu  besar,  kemudian  masukakan  semua  gula kedalam kuali.
e. Terus aduk gula jangan sampai gosong hingga mengental, setelah itu masukakan sari pati jahe secara merata, setelah tercampur rata dan agak melengket angkat kuali.
f. Lalu  tuangkan  adonan  keatas  cetakan  atau  kedalam  loyang  lalu  potong  –  potong  sebelum  adonan tersebut mengeras.
g. Setelah dingin lalu dikemas dengan rapi menggunakan kertas minyak.
Robiansyah (2021) mengatan bahwa dari manajemen usaha perlunya kita mempersiapkan bahan bahan dan peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha yaitu:
1. Planning
a. Perencanaan  terhadap  kebutuhan  bahan  dasar  dalam  pembuatan  permen  Jahe  adalah  :  Jahe,  gula pasir dan kertas minyak,
b. Perencanaan terhadap peralatan yang digunakan dalam pembuatan permen Jahe : kompor, saringan, teko, gelas, pengaduk, gilingan,
c. Perencanaan waktu untuk pembuatan permen Jahe adalah: ± 45 menit,
d. Perencanaan  dalam  pengkemasan  permen  Jahe  untuk  di  pasarkan  adalah  :  dalam  bentuk  kemasan permen.
Gambar 2 . Produk Permen Jahe, Diberi Lebel (Permen Rewa)

## 2. Organaizing
Dalam pembuatan permen Jahe perlunya strukur organisasi yang jelas agar produksi usaha permen jahe dapat dilaksanakan, untuk itu dalam pembuatan permen Jahe dibutuhkan  : a. Ketua:
Bertugas sebagai mensosialisasikan permen Jahe ke masyarakat dan dibantu oleh petugas Kesehatan Puskesmas Sidodadi, menyusun kerja anggota dalam pembuatan permen Jahe, merencanakan jadwal kegiatan.
b. Anggota 1
Menyiapkan bahan baku, menyiapkan alat, mendistribusikan produk permen Jahe.
c. Anggota 2
Mengolah bahan baku, mengemas bahan baku, mendistribusikan produk permen Jahe.
3. Actuating
Tindakan yang dilakukan dalam pembuatan permen Jahe haruslah sesuai dengan prosedur yang sudah di susun  sehingga  menjadi  SOP  dalam  pelaksanaannya  tidak  terjadi  kesalahan  baik  itu  takaran  jumlah bahan maupun standar peralatan yang digunakan.
4. Controlling
Pengawasan pembuatan permen Jahe harus dilakukan secara berkala agas kualitas dan khasiatnya dapat terjaga.  Sehingga  efektifitas  dari  permen  Jahe  dapat  bermanfaat  bagi  ibu  hamil  dalam  mengatasi  mual dan muntah

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  sudah  dicapai  dalam  pengabdian  ini  adalah:  Ibu  hamil  yang  ada  di  wilayah  kerja Puskesmas  Sidodadi  Kisaran  yang  mengalami  mual  dan  muntah  sudah  memahami  bagaimana  cara penanggulangannya, sebagian besar sudah menggunakan terapi farmakologis, dari pada menggunakan obat- obatan  ataupun  yang  hanya  dibiarkan  saja  tanpa  mencari  solusi  atau  cara  lainnya.  Yaitu  dengan
mengkonsumsi  permen  jahe  yang  mana  permen  jahe  tersebut  mereka  produksi  sendiri  dari  olahan  bahan dasar yang mereka tanam dipekarangan atau halaman rumahnya masing-masing.
Memberikan  pembelajaran  dan  pendampingan  dalam  meningkatkan  manajemen  wirausaha  home industi  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Sidodadi  Kisaran  Kabupaten  Asahan.  Memberikan  sosialisasi  kepada seluruh  ibu  hamil  yang  berkunjung  melakukan  pemeriksaan  kehamilan  di  Puskesmas  Sidodadi  tentang manfaat  dan  cara  pengelolaan  dari  permen  jahe.  Sehingga  harapannya  seluruh  ibu  hamil  nantinya  dapat mengatasi mual dan muntahnya dengan menggunakan produk alami dengan memanfaatkan tanaman herbal yang tumbuh di lingkungan sekitar perkarangan rumahnya masing-masing

## Gambar 3. Kegiatan Sosialisasi Tentang Manfaat dan Cara Pengelolaan Permen Jahe

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  pengadian  yang  telah  dilakukan  berupa  bentuk  penyuluhan  atau  Edukasi  Pemanfaatan Khasiat Permen Jahe Pada Ibu Hamil dan berupa manajemen wirausaha yang meliputi penyuluhan, promosi dan  pemasaran.  Dimana  dalam  pengabdian  ini  memiliki  tujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  pada  ibu hamil  dan  masyarakat  yang  ada  di  wilayah  kerja  puskesmas  Sidodadi  dalam  pemanfaatan  dan  pengelolaan bahan dasar alam yang berbasis tanaman rempah-rempah untuk mengolah dan membuat produk yang lebih bermanfaat.  Salah  satunya  adalah  pemanfaatan  jahe  dalam  pembuatan  permen  yang  berfungsi  untuk meredakan rasa mual dan muntah pada ibu hamil.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  Terima  Kasih  kepada  seluruh  masyarakat  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Sidodadi,  dimana antusias dan semangatnya yang positif dalam menerima informasi yang diberikan tentang manfaat dan cara pengolahan dari permen jahe, serta mau menerapkannya dikehidupan sehari-hari. Terutama pada ibu hamil dengan  keluhan  mual  dan  muntah  pada  masa  kehamilannya,  merasa  nyaman  dengan  solusi  telah  yang diberikan,  yaitu  dengan  pengolahan  permen  jahe  yang  praktis  serta  dapat  dikonsumsi  oleh  ibu  hamil kapanpun dan dimanapun..

## DAFTAR PUSTAKA
Aryanta, I. W. R. (2019). Manfaat jahe untuk kesehatan. Widya Kesehatan, 1(2), 39–43. Dartiwen,  S.  S.  T.  M.  K.,  &  Yati  Nurhayati,  S.  S.  T.  M.  K.  (n.d.).  Asuhan  Kebidanan  pada  Kehamilan.
Penerbit Andi. https://books.google.co.id/books?id=zoX-DwAAQBAJ
Febriyeni,  F.,  &  Delfina,  V.  (2021).  Pengaruh  Pemberian  Minuman  Jahe  Dan  Daun  Pandan  Terhadap Frekuensi Mual Muntah Pada Ibu Hamil Trimester I. Jurnal Ilmu Keperawatan Dan Kebidanan, 12(1), 49–57.
Harahap, R. F., Alamanda, L. D. R., & Harefa, I. L. (2020). Pengaruh Pemberian Air Rebusan Jahe Terhadap Penurunan Mual dan Muntah Pada Ibu Hamil Trimester I. Jurnal Ilmu Keperawatan, 8(1), 84–95.
Hj. Saminem, S. K. M. (n.d.). Kehamilan normal Seri asuhan kebidanan. Egc. https://books.google.co.id/books?id=p_Nqdyogdo8C
Indrayani,  I.  M.,  Burhan,  R.,  &  Widiyanti,  D.  (2018).  Efektifitas  Pemberian  Wedang  Jahe  Terhadap Frekuensi Mual Dan Muntah Pada Ibu Hamil Trimester I Di Kabupaten Bengkulu Utara Tahun 2017. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Kesehatan, 5(2), 201–211.
Kanisius. (1989). Jahe. Anggota IKAPI. Yogyakarta
Kurniasih,  H.,  Zuhriyatun,  F.,  &  Faizah,  S.  N.  (2019).  Efektivitas  Kombinasi  Ekstrak  Jahe  Dan  Piridoksin Untuk Mengurangi Mual Muntah Ibu Hamil. Jurnal Sains Kebidanan, 1(1), 1–6.
Machmud,  R.  (2008).  Manajemen  mutu  pelayanan  kesehatan.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  Andalas,  2(2),
186–190.
Parwitasari,  C.  D.  (2009).  Perbandingan  efektivitas  pemberian  rebusan  jahe  dan  daun  mint  terhadap  mual muntah pada ibu hamil. Riau University.
Permata, H. (2017). Tanaman Obat Tradisional. Titian Ilmu. Robiansyah. (2021). Manajemen Organisasi Kesehatan Masyarakat. Moeka Publishing. Sudirman. (2020). Buku Ajar Ilmu Kesehatan Masyarakat. Zahir Publishing. Tiran, D. (2008). Mual Dan Muntah Kehamilan Seri Asuhan Kebidanan. Widani,  N.  L.  (2019).  Penyuluhan  Pentingnya  Konsumsi  Buah  dan  Sayur  pada  Remaja  di  Sos  Desataruna Jakarta. Patria: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 57–68.
Yulaikhah, L. (2009). Kehamilan: seri asuhan kebidanan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Yustikasari,  Y.,  Anissa,  R.,  &  Dewi,  R.  (2021).  Pelatihan  Promosi  Kesehatan  pada  Tenaga  Kesehatan  di Jawa Barat. Journal of Servite, 3(2), 57–67.