## Planta Simbiosa

## Kualitas Hasil Edamame pada Berbagai Umur Panen

## Edamame Yield Quality at Various Harvest Ages
Pebria Sisca 1 , Dulbari 2* , Nurbani Kalsum 3
1 Pascasarjana Ketahanan Pangan Politeknik Negeri Lampung Jln. Soekarno Hatta Rajabasa Bandar Lampun, Kode Post 35134
, 2 Jurusan Budidaya Tanaman Pangan Politeknik Negeri Lampung Jln. Soekarno Hatta Rajabasa
Bandar Lampun, Kode Post 35134,
3 Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung Jln. Soekarno Hatta Rajabasa Bandar Lampun, Kode Post 35134,
E-mail: dulbari@polinela.ac.id
Submitted:12/02/2024, Accepted: 23/03/2024, Published: 29/04/2024

## ABSTRAK
Edamame merupakan salah satu jenis kedelai yang berukuran besar dan dipanen saat masih segar dan masih muda. Warna biji edamame yang hijau segar dan memiliki rasa yang manis menjadi pembeda edamame dengan kedelai biasa. Kualitas hasil edamame merupakan salah satu  faktor  penentu  keberhasilan  budidaya  edamame.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui kualitas fisik tekstur dan tingkat kerusakan edamame pada berbagai umur panen. Penelitian  disusun  menggunakan  rancangan  acak  kelompok  lengkap  dengan  5  perlakuan, masing-masing perlakuan terdiri dari 4 ulangan. Data penelitian dianalisis dengan ANOVA dan diuji uji LSD Fisher pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur panen  berpengaruh  terhadap  tekstur,  bobot,  ukuran,  tingkat  kerusakan  polong  edamame. Berdasarkan bobot polong per tanaman, umur panen terbaik tanaman edamame adalah 72 HST dengan potensi hasil dapat mencapai 16.38 ton. ha -1 , nilai tekstur 4,07±0,06 kg50mm .- 1 dan tingkat kerusakan 2,89±1,40 g.
Kata Kunci: Kualitas fisik, mutu edamame, produksi edamame .

## ABSTRACT
Edamame is a type of soybean that is large in size and is harvested when it is still fresh and young. The fresh green color of edamame seeds and their sweet taste differentiate edamame soybeans from conventional  soybeans.  The  quality  of  edamame  yields  is  one  of  the  determining  factors  for  the success  of  edamame  cultivation.  The  aim  of  this  research  was  to  determine  the  physical  quality, texture and level of damage to edamame at various harvest ages. The research was structured using a complete randomized block design with 5 treatments, each treatment consisted of 4  replications. Research data were analyzed using ANOVA and tested by Fisher's LSD test at a significance level of 5%. The results of the research show that harvest age influences the texture, weight, size and level of damage  to  edamame  pods.  Based  on  the  weight  of  the  pods  per  plant,  the  best  harvest  age  for edamame plants is 72 HST with a potential yield of 16.38 ton. ha-1, a texture value of 4.07±0.06 kg50mm.-1 and a damage level of 2.89±1.40 g .
Keywords: Physical quality, edamame quality, edamame production.
Copyright ©  2024 Author(s). This work is licensed under a Creative Commons Attribution- ShareAlike 4.0 International License .

## PENDAHULUAN
Edamame  merupakan  salah  satu jenis  kedelai  Jepang  yang  sangat digemari masyarakat karena rasanya yang gurih  dan  manis.  Edamame  merupakan salah  satu  jenis  kedelai  yang  berukuran besar  dan  dipanen  saat  masih  segar  dan masih  muda.  Warna  biji  edamame  yang hijau  segar  dan  rasanya  yang  manis menjadi  pembeda  kedelai  edamame dengan  kedelai  biasa.  Sehingga  dapat dikonsumsi  sebagai  camilan  yang  sehat dan  bergizi.  Kriteria  edamame  yang disukai  konsumen  adalah  konsumen memilih  ukuran  polong  yang  besar, tingkat  kemanisan,  kenampakan,  aroma, rasa,  dan  tekstur  sebagai  pilihan  terbaik edamame (Wszelaki et al, 2005).
Salah  satu  cara  untuk  memenuhi ekspektasi konsumen dalam menentukan kualitas edamame adalah dengan menentukan  tujuh  atribut  utama  yaitu ukuran  polong;  tidak  ada  hama  dan penyakit;  kesegaran;  tidak  ada  benda asing;  keamanan  makanan;  kebersihan produk,  dan  daya  tahan.  Permasalahan utama  yang  sering  muncul  dalam pemenuhan kebutuhan pelanggan adalah waktu  proses  yang  belum  mampu ditangani secara maksimal (Khalimi et al .
2015) Panen edamame merupakan kegiatan awal untuk menentukan kualitas edamame  sesuai  keinginan  konsumen. Ada  beberapa  cara  untuk  menentukan hasil panen, yang dapat meliputi metode visual  atau  penampakan,  metode  fisik, metode  kimia,  dan  metode  komputasi. Penentuan  waktu  optimal  pemanenan edamame adalah pada saat polong masih berwarna hijau, belum matang, dan padat dengan  biji  berwarna  hijau  yang  telah
berkembang  sempurna,  hal  ini  biasanya terjadi pada fase perkembangan.
Ciri-ciri  yang  tampak  pada  saat panen  adalah  warna  polong  hijau  cerah agak  abu-abu,  ukuran  panjang  sekitar  5 cm dan lebar sekitar 1,4 cm dengan dua biji  atau  lebih  (Mentreddy et  al .  2002). Penelitian  ini  menggunakan  parameter warna buah edamame, tekstur (kekerasan) buah edamame, ukuran buah (panjang,  lebar,  dan  tebal),  berat  buah, dan  tingkat  kerusakan  buah.  Penentuan mutu fisik dibarengi dengan variasi umur panen.
Kriteria  pemanenan  edamame adalah bila polong edamame berbiji satu, dua,  dan  tiga.  Sedangkan  untuk  berat buah  edamame  mencapai  2  hingga  3 gram.  Umur  panen  edamame  adalah dapat  dipanen  pada  umur  65-75  hari setelah  tanam  (HST)  (Mentreddy et  al . 2002), atau pada saat polong sudah penuh biji  dan  polong  berwarna  hijau  sebesar 90%.  Di  Australia,  kedelai  edamame hijau sudah bisa dipanen pada umur 68- 86  HST  tergantung  waktu  tanam, sedangkan  di  Indonesia  umumnya dipanen pada umur 65-75 HST (Yuliana et  al .  2013).  Oleh  karena  itu,  penelitian untuk  menentukan  waktu  panen  perlu dilakukan  untuk  mendapatkan  kualitas fisik edamame terbaik.
Penentuan  kualitas  fisik  yang  baik erat kaitannya dengan grading edamame. Grading  yang  baik  terbagi  menjadi  4 grade  grade  edamame  yaitu:  grade  satu mutu  edamame  super  yang  mempunyai ciri-ciri polong halus berwarna hijau tua dan  polong  berisi  3  polong  berbiji. Sedangkan  grade  II  kualitas  edamame premium,  mempunyai  ciri  polong berwarna  hijau  halus  dan  polong  hanya berisi 2 biji.
Kelas  III  adalah  edamame  mutu deluxe yang mempunyai ciri-ciri polong berwarna buruk dan kurang bernas. Grade terakhir yaitu grade 4 merupakan kualitas edamame  mukimame,  biasanya  buah edamame pada grade ini digunakan untuk produk  olahan  edamame  yang  harus melalui  proses  pengolahan  terlebih dahulu  dan  tidak  dikonsumsi  dalam keadaan  segar.  Oleh  karena  itu  kualitas fisik  terbaik  dicari  pada  berbagai  umur panen (Wuner et al , 2012).
Kriteria  polong  edamame  yang dapat dipanen untuk diekspor adalah: (1) varietas  yang  dibutuhkan  pembeli,  (2) bentuk  buah  edamame  normal,  (3) kematangan cukup dan lengkap, (4) buah edamame mempunyai 2 buah dan Biji 3 buah, (5) warna hijau terang, (6) tidak ada cacat akibat hama/penyakit dan mekanis. Sedangkan  kriteria  buah  edamame  yang siap ekspor setelah dibekukan dan diolah adalah:  (1)  varietas  yang  dibutuhkan pembeli, (2) buah polong 2 dan 3 biji, (3) jumlah  buah  per  500  gram  adalah  160- 170  buah  polong,  (4)  bebas  hama  dan penyakit, (5) tidak rusak secara fisik, (6) berbau khas edamame, (7) bentuk polong normal, (8) bersih dari kotoran (rumput, daun, lumpur, dll.), (9) warna hijau terang normal,  (10)  polong  segar  tidak  layu (Nguyen et al , 2001).
Kedelai  edamame  mempunyai ukuran biji jauh lebih besar dibandingkan kedelai biasa, bobot 100 biji mencapai 30 g,  jumlah  biji  per  polong  lebih  dari  2, warna  bulu  abu-abu,  tekstur  biji  dan polong  lunak,  dan  potensi  hasil  buah segar  berkisar  7-10  ton.  Ha -1 (
Shanmugasundaram & Yan, 2004). Kualitas hasil edamame dipengaruhi  oleh  banyak  faktor  antara lain umur panen. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kualitas hasil tanaman
edamame  yang  dipanen  pada  umur berbeda.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada November tahun 2021 hingga Maret 2022. Penelitian ini dilaksanakan di Lahan Teaching Farm Program Studi Teknologi Produksi Tanaman Pangan dan Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Kampus Politeknik Negeri Lampung.

## Bahan dan Alat
Bahan-bahan yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  polong edamame  varietas Ryokoh dari  berbagai umur  panen,  kertas  label,  dan  kantong plastik.  Sedangkan  alat-alat  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah hardnes tester , jangka sorong, timbangan analitik digital, gunting stek, dan kamera handphone.

## Metode Penelitian
Penelitian  disusun  menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan 5  perlakuan  dan  4  ulangan.  Perlakuan terdiri  dari  tanaman  edamame  dengan berbagai umur panen yaitu 60, 63, 66, 69 dan 72 hari setelah tanam (HST).

## Penentuan Kualitas Hasil
Pengamatan kualitas hasil tanaman edamame pada berbagai umur dilakukan terhadap  kualitas  fisik  yang  meliputi: tekstur  (kgf),  bobot  (g),  dan  panjang polong (cm), serta tingkat kerusakan.

## Pengambilan sampel edamame
Pengambilan  sampel  edamame dilakukan  maksimal  pada  pukul  09.00, hal  ini  dilakukan  karena  tanaman
edamame  masih  segar  belum  terlalu banyak terjadi penguapan pada tanaman. Tanaman  yang  dijadikan  sampel  dipilih secara  acak  dalam  beberapa  bedengan tanaman.  Tanaman  dipanen  pada  umur 60,  63,  66,  69,  dan  72  HST.  Tanaman dipotong  dengan  menggunakan  gunting stek  pada  pangkal  batang.  Setelah  itu tanaman tersebut dibawa ke laboratorium untuk  dilakukan  pengamatan  terhadap tekstur  polong,  bobot  polong  segar, panjang  polong,  dan  tingkat  kerusakan polong.

## Pengukuran tekstur
Pengukuran tekstur edamame
dengan menggunakan alat hardness tester dengan  menggunakan  tingkat  ketelitian ukuran  kg/10  x  7,5  mm.  Pengambilan titik  kekerasan  diambil  dengan  tiga  titik yaitu  pangkal,  tengah  dan  ujung  bagian polong edamame.

## Penimbangan bobot polong
Pengukuran bobot polong edamame menggunakan timbangan digital  analitik  hal  ini  karena  kita  bisa mengetahui  bobot  polong  secara  lebih teliti.  Polong  edamame  diambil  yang berisi tiga sesuai dengan kualitas grading.

## Pengukuran panjang polong
Pengukuran panjang polong dilalkukan menggunakan alat ukur jangka sorong. Dilakukan pada polong edamame yang diukur yaitu polong yang berisi tiga.

## Pengukuran tingkat kerusakan polong
Pengamatan  tingkat  kerusakan dilakukan  pada  semua  polong  tanaman. Dilakukan  dengan  memisahkan  polong yang  terkena  hama,  polong  hampa  dan kerusakan  fisik  lainnya.  Polong  yang mengalami kerusakan ditimbang menggunakan timbangan analitik.

## Analisis Data
Data  hasil  pengamatan  dilakukan uji homogenitas menggunakan uji levene melalui  aplikasi  SPSS  2.3.  bila  data memenuhi  asumsi  dilanjutkan  dengan analisis  ragam  ( Analysis  of  variance ), perbedaan  perlakuan  diuji  lanjut  dengan uji BNT taraf nyata 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah dan Bobot Polong Per
Tanaman
Hasil  pengamatan  jumlah  dan  bobot polong edamame per tanaman ditampilkan pada Tabel 1. Tabel 1. Jumlah dan bobot keseluruhan polong edamame per tanaman Umur panen (HST) Jumlah polong (butir) Bobot polong (g) 60 35,00 x ±10,00 y a 108,75±29,55   c 63 38,00±2,00      a 152,50± 8,66    b 66 36,00±2,00      a 159,00± 7,12    b 69 38,00±4,00      a 172,50±22,55   ab 72 41,00±3,29      a 187,50±14,4     a Keterangan : x Nilai tengah, y STDev nilai tengah yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menandakan tidak berbeda nyata hasil uji BNT taraf α 5%.
Berdasarkan  pengamatan  Tabel  1, maka  diperoleh  jumlah  polong  pada
setiap  perlakuan  berbagai  umur  panen tidak berbeda nyata. Hal ini berarti bahwa
dari  perlakuan  umur  panen  tidak berpengaruh terhadap jumlah polong per tanaman,  akan  tetapi  berpengaruh terhadap  bobot  polong  edamame  per tanaman. Bobot yang paling baik terdapat pada  perlakuan  72  hari  setelah  tanam (HST) yaitu 187,50±14,43 g. Sedangkan untuk 69 HST adalah 172,50±22,55 g; 66 HST  adalah  159,00±  7,12  g;  63  HST adalah  152,50±  8,66  g;  dan  60  HST adalah  108,75±29,55  g.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  semakin  lama  hari panen  maka  hasil  yang  diperoleh  maka semakin  baik  dalam  segi  ukuran  bobot yang  semakin  bertambah  pada  setiap perlakuan.
Edamame adalah komoditas pertanian yang dapat dipanen dalam kondisi segar atau muda. Edamame merupakan tanaman yang dapat dipanen secara berkala dengan rentang waktu yang cukup panjang. Panen polong edamame untuk kondisi segar berkisar antara 63 hingga 72 HST. Selain itu edamame juga dapat dipanen pada saat masak fisiologi yang nantinya dapat dipergunakan untuk diolah kembali maupun dapat dijadikan benih kembali. Sedangkan panen polong edamame untuk polong tua atau masak fisiologis sekitar 90 HST (Lestari, 2017). Penentuan panen edamame tergantung pada peruntukan penggunaan edamame sesuai yang konsumen inginkan.
Hasil pengamatan bobot polong per tanaman ditentukan taksasi hasil
edamame  per  hektar.  Taksasi  hasil edamame  pada  umur  panen  60  HST mencapai 9,54 ton.ha -1 ; 63 HST mencapai 13,37  ton.ha -1 ;  66  HST  mencapai  13,86 ton.ha -1 ; 69 HST mencapai 15,12 ton.ha - 1 ;  dan  72  HST  mencapai  16,38  ton.ha -1 .
Rentang  waktu  panen  60-72  HST memiliki hasil panen terbaik.
Secara  prisip  agronomis,  hasil panen merupakan hal yang paling penting dalam  suatu  tahapan  budidaya.  Kualitas hasil panen harus diikuti dengan kualitas fisik meliputi tekstur, bobot, ukuran, dan tingkat  kerusakan  polong  edamame. Dengan  penentuan  waktu  panen  dan kualitas hasil yang tepat akan didapatkan keuntungan  ekonomi  yang  lebih  layak dalam budidaya edamame.

## Kualitas Hasil Tanaman Edamame
Kualitas  hasil  tanaman  edamame yang  digunakan  sebagai  penelitian  ini meliputi  karakter  kualitas  fisik  yang terdiri  dari  tekstur,  bobot  polong  segar, ukuran  panjang  polong,  dan  tingkat kerusakan  polong  edamame.  Hasil analisis  ragam  terhadap  kualitas  fisik edamame ditampilkan pada Tabel 2.

## Tekstur polong edamame
Tekstur  polong  edamame  pada berbagai perlakuan umur panen ditampilkan  pada  Tabel  2.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  tekstur edamame terbaik terdapat pada perlakuan umur  panen  60  HST  yaitu  dengan  nilai 3,66±0,02 kgf. Pada umur 63 HST adalah 3,71±0,04 kgf; 66 HST adalah 3,82±0,04 kgf; 69 HST adalah 3,95±0,05 kgf; dan 72 HST  adalah  4,07±0,06  kgf.  Terlihat bahwa  dengan  peningkatan  umur  panen edamame maka nilai tekstur yang didapat semakin  meningkat  sesuai  dengan  hasil yang  diperoleh.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  tingkat  kekerasan  kulit  polong meningkat seiring dengan bertambahnya waktu panen.
Tabel 2. Hasil pengamatan tekstur, bobot, ukuran, dan tingkat kerusakan polong edamame pada berbagai umur panen
Umur Panen (HST) Tekstur (kgf) Bobot (g) Ukuran Polong (cm) Tingkat Kerusakan (g) 60 3,66 x ±0,02 y d 4,58±0,30   c 6,61±0,28    d 14,67±3,38   d 63 3,71±0,04     c 5,27±0,67   b 6,90±0,08    c 10,00±4,08   cd 66 3,82±0,04     b 5,72±0,30   ab 7,07±0,05    bc 6,65±2,36     bc 69 3,95±0,05     b 6,09±0,50   a 7,47±0,24    a 3,98±4,43     ab 72 4,07±0,06     a 6,22±0,22   a 7,30±0,18    ab 2,89±1,40     a
Keterangan : x Nilai tengah, y STDev nilai tengah yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menandakan tidak berbeda nyata hasil uji BNT taraf α 5%. Nilai  tekstur  polong  edamame semakin tinggi dengan semakin
bertambahnya  umur  panen.  Tekstur polong  edamame  terbaik  terdapat  pada perlakuan umur panen 72 HST.

## Bobot polong
Hasil  uji  lanjut  BNT  taraf  α  5% pengamatan bobot polong edamame Tabel 2, menunjukkan bahwa pada perlakuan 60 HST adalah 4,58±0,30 g; 63 HST adalah 5,27±0,67 g; 66 HST adalah 5,72±0,30 g; 69 HST adalah 6,09±0,50 g; dan 72 HST adalah  6,22±0,22  g.  Bobot  edamame terbaik terdapat pada perlakuan 69 dan 72 HST  yaitu  sebesar  6,09±0,50  g  dan 6,22±0,22  g.  Peningkatan  umur  panen meningkatkan    bobot  edamame  yang dihasilkan (Gambar 1). Sedangkan untuk bobot polong edamame perlakuan terbaik pada umur 69 HST.
Menurut  Wuner  (2012),  edamame yang  diinginkan  konsumen  memiliki kriteria  yaitu  jumlah  2-3  biji  per  polong dengan jumlah polong 150-175 polong per 500 gram dan minimal bobot per polong antara 2,5-3,3 gram per polong. Sehingga bobot  edamame  yang  diperoleh  sudah masuk ke dalam kriteria yang diinginkan konsumen.

## Panjang polong
Hasil  pengamatan  panjang  polong edamame pada  Tabel  2,  menunjukkan bahwa panjang polong edamame umur 60 HST  yaitu 6,61±0,28  cm;  63  HST  yaitu 6,90±0,08 cm; 66 HST yaitu 6,65±2,36 cm; 69 HST  yaitu  7,47±0,24  cm;  dan  72  HST  yaitu 7,30±0,18  cm.  Ukuran  panjang  polong edamame terbaik  terdapat  pada  perlakuan 69  HST  yaitu 7,47±0,24  cm .  Hal  ini menunjukkan  bahwa  dengan  adanya penambahan umur panen maka bertambah juga  ukuran  panjang  polong  edamame (Gambar 2).
Kriteria edamame yang diinginkan konsumen memiliki ciri-ciri yaitu, selain jumlah polong isi minimal 2, konsumen
Gambar 1. Rata-rata bobot polong tanaman edamame pada berbagai umur panen y = 0.4113x + 4.34 R² = 0.9431 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 60 hari 63 hari 66 hari 69 hari 72 hari B o bo t P o lo ng ( g) Umur Panen
juga lebih menyukai polong dengan
ukuran panjang minimal 5 cm dengan ketebalan polong 8 mm, maksimal terdapat 3 bercak samar pada polong, sedangkan serat kelupas tidak lebih dari 1 biji, dan polong tidak patah (Yusdhistira, 2020). Kriteria ukuran edamame yang dilakukan sudah melebihi dari batas minimal edamame yang diingikan oleh konsumen.

## Tingkat kerusakan
Hasil pengamatan tingkat kerusakan polong edamame pada Tabel 2 menunjukkan  bahwa  pada  perlakuan  60 HST adalah 14,67±3,38 g; 63 HST adalah 10,00±4,08 g; 66 HST adalah 6,65±2,36 g; 69 HST adalah 3,98±4,43 g; dan 72 HST adalah  2,89±1,40  g.  Tingkat  kerusakan terbaik  terdapat  pada  perlakuan  72  HST yaitu  sebesar  2,89±1,40  g.  Hal  ini menunjukkan bahwa dengan meningkatnya  umur  panen  menurunkan tingkat kerusakan pada polong edamame. Hal ini dikarenakan kulit polong edamame semakin bertambah umur semakin keras.
Tingkat kerusakan edamame
memiliki hubungan dengan tekstur polong edamame.  Tekstur  polong  yang  semakin keras,  serangan  hama  dan  penyakit semakin rendah. Tekstur yang keras maka akan  menyulitkan  hama  dan  penyakit untuk menyerang polong edamame, maka
akan  semakin  sedikit  pada  tingkat kerusakan polong.
Sesuai  dengan  syarat  umum  atau kualitatif biji kedelai berdasarkan standar mutu  biji  kedelai  berdasarkan SNI  01- 39221995 meliputi  bebas  hama  dan penyakit  (kutu,  ulat,  telur,  kepompong), bebas  bau  busuk,  asam  atau  bau  asing lainnya,  bebas  dari  bahan  kimia  seperti insektisida  dan  fungisida,  memiliki  suhu normal (Wardani et.al , 2015). Oleh karena itu, dengan menurunnya tingkat kerusakan pada  polong  edamame  merupakan  salah satu standar untuk mutu edamame.

## KESIMPULAN (DAN SARAN

## Kesimpulan
Umur  panen  edamame  ( Glycine max L.  Merill)  berpengaruh  terhadap terhadap  tekstur,  bobot,  ukuran,  tingkat kerusakan dan warna polong. Bobot hasil edamame  tertinggi  dicapai  pada  umur panen  72  HST,  dengan  nilai  tekstur 4,07±0,06 kg50mm .-1 dan tingkat kerusakan  2,89±1,40  g.  Taksasi  hasil panen  edamame  pada  umur  72  HST sebesar 16,38 ton.ha -1 .

## Saran
Perlu  dilakukan  analisis  usaha  tani tanaman  edamame  pada  berbagai  umur panen.

## DAFTAR PUSTAKA
Khalimi,  K.,  Ni,  N. A.M.,  &  Ni,  W.S.S.
2015. Pemanfaatan Bakteri Penghasil  Acetoin  dan  Urease sebagai Seed  Coating  Technology dalam upaya Peningkatan Kualitas  dan  Kuantitas  Tanaman Kedelai Edamame. Laporan Hibah
Bersaing.  Universitas  Udayana. Bali. 40 hal.
Gambar 2. Rata-rata panjang polong edamame pada berbagai umur panen
y = 0.195x + 6.4833 R² = 0.8407 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 60 hari 63 hari 66 hari 69 hari 72 hari Pa n ja n g Po lo n g ( cm) Umur Panen
Lestari,  F.S.A.P.  2017. Pengawas  Proses Produksi Kedelai Edamame Dalam  Meningkatkan  Kualitas Pada Persero Terbatas Mitra Tani Dua Tujuh Jember . Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Jember. Skripsi. Mentreddy, S.R., Mohamed, A.I., Joshee, N, & Yadav, A.K. 2002. Edamame:
A  Nutritious  Vegetable  Crop.  In: Janick, J. dan Whipkey, A. (eds.). Trends  in  New  Crops  and  New Uses, pp. 432 – 438. ASHS Press, Alexandria.
Nguyen, V.Q. 2001. Edamame (vegetable green  soybean).In  The  Rural Industrial. p. 49-56. http://attar.ncut.org/attar- pub/Edamame.html. 56 hal. Diakses pada 28 Oktober 2020. Shanmugasundaram  &  Yan.  2004. Varietas Improvement of Vegetable  Soybean  in  Taiwan.  In Vegetable  Soybean.  Research Needs  for  Production  an  Quality Improvement AVRDC. Wardani, D.K., Marimin, & Kasutjianingati.  2015.  Strategi Peningkatan Kualitas Untuk Pasar Internasional  Melalui  Penerapan Manajemen Kualitas Total
Pembelajaran Dari Produk Edamame Beku. Jurnal Manajemen  &  Agribisnis ,  12  (1),
35-45.
Wszelaki,  A.L.,  Delwiche,  J.F.,  Walker, S.D.,  Liggett  RE,  Miller,  S.A.,  & Kleinhenz, M.D. 2005. Consumer liking  and  descriptive  analysis  of six varieties of organically grown edamame-type  soybean. Food Quality  and  Preference  Journal, 16(1), 651–658.
Wuner, M. 2012. Budidaya kedelai jepang edamame.  Graha  Ilmu  dan Florentina. Jember. 45 hal.
Yuliana,  A.E.,  Sugeng,  I.,  &  Suhartono. 2013. Pengendalian Proses Produksi  Kedelai  Edamame  Beku pada  PT.  Mitratani  Dua  Tujuh Jember.  Diakses  tanggal  20 November 2021 https://repository.unej.ac.id/bitstre am/handle/123456789/59180/Aris ka%20Efa%20Yuliana.pdf?seque nce=1&isAllowed=y.
Yudhistira, N.P. 2020. Analisis Perbaikan Kendali Kualitas Edamame di PT. GMIT Jember. Fakultas Teknologi Pertanian.  Universitas  Jember. Skripsi. 62 hal.