## PENINGKATAN KUALITAS SUMBER DAYA MANUSIA
MELALUI PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS TAHU STUDI KASUS DESA JANGRAN
Muhammad Aufa 1 , Lailatul M 2 ., Riska Dwi PS 3 ., Risma AW 4 ., Rosi S 5 ., Nilla DR 6
1 Dosen Program Studi Akuntansi, Universitas Muhammadiyah Gresik
2,3,4,5,6 Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Universitas Muhammadiyah Gresik Email : agustinanggraini1208@gmail.com, adenovaputra49@gmail.com

## ABSTRAK
Penduduk di desa jagran mayoritas bercocok tanam, seperti cabai,jagung,padi,brokoli, dan kacang tanah. Dari fenomena tersebut kami melakukan penelitian mengenai pemanfaatan limbah tahu cair untuk dijadikan pupuk organik cair. Pupuk  organik dihasilkan dari proses dekomposisi  bakteri  mikroorganisme  bakteri,  fungi  ,  jamur  pada  bahan  organik  untuk menurunkan C/N rasio agar hara pada bahan organik cepat tersedia dan dapat di serap oleh tanah  dan  tanaman.  Bahan  organik  yang  digunakan  untuk  membuat  pupuk  organik  cair yaitu  limbah  cair  tahu,  dengan  EM4  yang  merupakan  mikroorganisme  yang  bisa ”dibiakkan”,  fungsinya  adalah  sebagai  starter  dalam  pembuatan  pupuk  organik  padat maupun  cair.  .  manfaat  limbah  cair  tahu  sebagai  pupuk  organik  dalam  meningkatkan produksi dan produktivitas tanaman. Dengan pemanfaatan limbah ini, maka secara pelan – pelan  mampu  menghemat  biaya  pembelian  pupuk  dan  sekaligus  mengurangi ketergantungan pada pupuk kimia. Penggunaan pupuk organik secara berkelanjutan akan memperbaiki lahan dan diharapkan dapat mempertahankan bahkan meningkatkan kualitas tanaman.Hasil dari  program  kerja  yang  diadakan  oleh  program  studi  Teknik  Industri kelompok 13 dengan melaksanakan  pembuatan pupuk organik cair dari limbah  cair tahu dapat  membantu  mengurangi  pencemaran  yang  ada  dilingkungan  sekitar  home  industy tahu. dan juga sebaiknya pemerintah desa dapat melakukan peninjauan mendalam sehingga dapat  memberikan  kemajuan  dan  keuntungan  bersama  baik  untuk  masyarakat  maupun pemerintah.
Keywords : Limbah Cair Tahu, Pertanian, EM4, Pupuk, Dekomposisi.

## 1. PENDAHULUAN
Secara  geografis  Desa  Jagran  yang  berada  di  Kecamatan  Karanggeneng Kabupaten  Lamongan  memiliki  mayoritas  penduduk  yang  memiliki  mata pencaharian sebagai petani,  dan home industry. Home industry yang dimiliki oleh penduduk di desa Jagran umumnya industri tahu, industri genteng, dan industri batu bata. Dari  beberapa home industry tersebut tentunya menghasilkan limbah. Pada dasarnya limbah dari suatu pengolahan produk memiliki dampak atau pencemaran bagi  lingkungan,  dan  jumlah  dari  limbah  tersebut  sangat  banyak  sehingga memungkinkan untuk dimanfaatkan kembali.
Karena banyak nya jumlah  limbah tahu di desa Jagran dan memiliki potensi yang  baik  bagi  para  petani  untuk  mengolah  limbah  cair  tersebut  menjadi  pupuk organik cair yang dapat digunakan dalam bertani, sangat penting pengolahan pupuk dari limbah tahu cair  ini dilakukan dengan tepat.  Karena pada umumnya petani di desa Jagran menggunakan pupuk kimia dan belum memanfaatkan limbah tahu cair yang ada sebagai pupuk organik untuk memelihara tanamannya. Pemupukan lahan merupakan upaya mengganti unsur hara pada tanaman di dalam tanah yang telah di serap  tanaman  tersebut.  Namun  demikian,  penggunaan  pupuk  anorganik  secara terus menerus dapat menyebabkan perubahan tekstur dan sifat fisika-kimia tanah yang  cenderung  dapat  menyebabkan  penimbunan  unsur  hara  yang  tidak  mudah terlarut sehingga tidak tersedia bagi tanaman.  Oleh karena itu pengembalian bahan Organik dan unsur-unsur hara pada tanaman kembali ke dalam tanah sangat penting diperlukan.
Limbah  tahu  cair  ini  banyak  mengandung  zat  –  zat  karbohidrat,  protein, lemak, dan mengandung unsur hara yaitu N, P, K, Ca, Mg, dan Fe. Jika dilihat dari kandungan  –  kandungan  yang  terdapat  pada  limbah  tahu  cair  berpotensi  untuk dimanfaatkan  kembali  sebagai  pupuk  organik  cair  yang  bisa  digunakan  untuk penyuburan tanaman dan terlebih dapat membantu para petani di Desa Jagran yang mana pada umumnya  merupakan sumber mineral terutama N, P, dan K. Pembuatan pupuk Organik merupakan salah satu cara guna mengembalikan unsur-unsur hara pada  tanah.  Para  petani    umumnya  belum  mengetahui  cara  pengolahan  Pupuk Organik Cair dari Limbah Tahu Cair, masyarakat dan para petani hanya mengetahui bahwa  limbah  tahu  cair  dapat  digunakan  sebagai  pupuk  namun  mereka  tidak

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
mengetahui bagaimana cara pengolahannnya. Oleh karena itu penyusun melakukan penyuluhan dan praktek langsung tentang cara membuat pupuk organik cair dari limbah tahu cair kepada para petani di desa     tersebut. Guna mengembangkan dan meningkatkan potensi-potensi yang ada di desa Jagran yang belum di ketahui oleh masyarakat  tersebut.  Pada  prosesnya,  pembuatan  pupuk  organik  cair  dari limbah tahu  cair  diperlukan  aktivator  yang  salah  satunya  yang  dapat  digunakan  adalah EM4.
EM4  merupakan  bakteri  fermentasi  bahan  organik  tanah  menyuburkan tanaman dan menyehatkan tanah. Terbuat dari hasil seleksi alami mikroorganisme fermentasi  dan  sintetik  di  dalam  tanah  yang  dikemas  dalam  medium  cair.  EM4 merupakan  mikroorganisme  yang  bisa  ”dibiakkan”,  fungsinya  adalah  sebagai starter dalam pembuatan pupuk organik padat maupun cair. Berdasarkan uraian di atas  dapat  dirumuskan  beberapa  masalah,  yaitu:  diperlukan  adanya  peningkatan pemahaman petani tentang limbah tahu cair.

## A. Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan dari diselenggarakannya Program Kerja kami yang berjudul “Pengolahan  Limbah  Tahu  Cair  Menjadi  Pupuk  Organik  Cair  (POC)  untuk Meningkatkan  Kualitas  Tanaman  di  Desa  Jagran  Kecamatan  Karanggeneng Kabupaten  Lamongan”  yaitu  pemanfaatan  dari  limbah  tahu  cair  guna mengembangkan dan meningkatkan potensi – potensi yang ada di Desa Jagran yang belum diketahui oleh masyarakat tersebut.

## B. Manfaat Kegiatan
a. Menjadikan lingkungan Desa Jagran lebih sehat dengan meminimalkan limbah dari home industry.
b. Meningkatkan pengetahuan dan pemahaman para petani tentang limbah tahu cair.
c. Meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  para  petani  dalam  pengolahan limbah tahu cair menjadi pupuk organik cair dengan menggunakan EM4.
d. Mengasah  kemampuan  mahasiswa  Universitas  Muhammadiyah  Gresik khususnya  mahasiswa  Program  Studi  Teknik  Industri  dan masyarakat  dalam mengembangkan ilmu pengetahuan di bidang Pertanian.
e. Mengenalkan  Program  Studi  Teknik  Industri,  Fakultas  Teknik  Universitas Muhammadiyah Gresik kepada masyarakat di Desa  Jagran.
f. Menambah wawasan tentang cara membuat pupuk organik cair dengan proses fermentasi mikroorganisme menggunakan EM4.
g. Menumbuhkan  kreatifitas  dan  inovatif  pada  mahasiswa  dan  masyarakat khususnya para petani.
h. Mahasiswa  KKN  dikenal  dan  dipahami  oleh  warga  khususnya  warga  Desa Jagran Kecamatan Karanggeneng Kabupaten Lamongan.

## 2. METODE KEGIATAN

## A. Perancangan Kegiatan
Adapun pada perancangan kegiatan untuk pembuatan pupuk organik cair di Desa Jagran dengan meliputi 3 kegiatan inti yaitu tahap persiapan, tahap trial and error , tahap sosialisasi dan praktik secara langsung.

## B. Ruang Lingkup / Objek
Ruang lingkup / objek dari kegiatan tersebut adalah di Desa Jagran.

## C. Alat dan Bahan
 Alat :
1. Ember
2. Pengaduk
3. Gelas
4. Sendok
5. Penutup
6. Tali
 Bahan :
1. Limbah tahu cair
2. Air bersih
3. Air kelapa
4. Alkohol 70%
5. EM4

## 6. Gula pasir
D.     Waktu dan Tempat
Adapun kegiatan dilakukan pada :
Hari :    Selasa
Tanggal     :   6 Agustus 2019
Tempat    :  Balai  Desa  Jagran  Kecamatan  Karanggeneng  Kabupaten Lamongan.

## E.      Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan melakukan wawancara langsung kepada pemilik usaha pembuatan tahu untuk mengetahui kondisi dari limbah tahu yang ada dan  dari  aktivitas  tersebut  akan  diketahui  permasalahan,  setelah  diketahui permasalahan tersebut akan dapat diidentifikasi dengan jelas
-  Definisi Operasional Variabel Kegiatan

## a. Fermentasi
Fermentasi  adalah  proses  produksi  energi  dalam  sel  dalam  keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi  anaerobik,  akan  tetapi  terdapat  definisi  yang  lebih  jelas  yang mendefinisikan  fermentasi  sebagai  respirasi  dalam  lingkungan  anaerobic dengan tanpa akseptor electron eksternal.

## b. Bahan Organik
Bahan  organik  tanah  (Inggris;  Soil  Organic  Matter)  merupakan  bahan didalam atau  permukaan  tanah  yang  berasal  dari  sisa  tumbuhan,  hewan,  dan manusia baik yang telah mengalami dekomposisi lanjut maupun yang sedang mengalami proses dekomposisi lanjut maupun yang sedang mengalami proses dekomposisi  secara  substansi  bahan  organik  tersusun  dari  bahan  humus  dan non humus. Bahan non humus adalah bahan yang meliputi bahan yang sedang terdekomposisi  dan  terdekomposisi  sebagian.  Bahan  non  humus  merupakan sumber  energi  bagi  mikroorganisme  tanah  serta  sumber  hara  bagi  tanaman. Melalui  proses  mineralisasi  bahan  organik,  akan  tersedia  unsur  hara  mikro
maupun makro. Sedangkan bahan humus mengandung unsur hara seperti NH4, NO3,  SO4,  S,  H2PO4.  Bahan  humus  merupakan  bahan  yang  telah terdekomposisi  dan  merupakan  lapisan  tanah  yang  paling  subur.  Humus mempunyai  pengaruh  memperbaiki  struktur  tanah,  meningkatkan  kapasitas pertukaran kation dalam tanah, penyangga pH tanah, dan meningkatkan daya simpan lengas. Selain itu bahan organik juga mempunyai pengaruh yang kuat di  dalam  agregasi  tanah  dan  pembentukan  struktur  tanah  yang  baik  untuk pertumbuhan  tanaman,  sehingga  pada  gilirannya  memperbaiki  drainase  dan permeabilitas,  penetrasi  akar  dan  meningkatkan  ketahanan  terhadap  erosi. Kandungan  bahan  organik  tanah  berkisar  antara  0,5-5%  pada  tanah-tanah mineral,  dan  mencapai  98%  untuk tanah gambut/organik.  Banyak  parameter yang  dapat  digunakan  untuk  mencirikan  kualitas  bahan  organik  diantaranya adalah kandungan karbon dan nitrogen (C/N), kandungan bahan-bahan humus, kandungan lignin, selulosa, dll
c. EM4
EM4  Pertanian  merupakan  bakteri  fermentasi  bahan  organik  tanah menyuburkan tanaman dan menyehatkan tanah. Terbuat dari hasil seleksi alami mikroorganisme fermentasi dan sintetik di dalam tanah yang dikemas dalam medium  cair.  EM4  Pertanian  dalam  kemasan  berada  dalam  kondisi  istirahat (dorman). Sewaktu diinokulasikan dengan cara menyemprotkannya ke dalam bahan organik dan tanah atau pada batang tanaman, EM4 Pertanian akan aktif dan  memfermentasi  bahan  organik  (sisa-sisa  tanaman,  pupuk  hijau,  pupuk kandang,  dll)  yang  terdapat  dalam  tanah.  Hasil  fermentasi  bahan  organik tersebut  adalah  berupa  senyawa  organik  yang  mudah  diserap  langsung  oleh perakaran tanaman misalnya gula, alkohol, asam amino, protein, karbohidrat, vitamin dan senyawa organik lainnya.

## -  Teknik Analisis
Pada  tahapan  ini  kegiatan  yang  berkaitan  dengan  teknik  analisis  dilakukan dengan cara membandingkan langsung sasaran yang akan dilakukan uji coba agar diketahui faktor yang mempengaruhi efektifitas dan efisiensi dari pupuk.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Gambaran Umum Lokasi
Kegiatan pembuatan pupuk organic cair (POC) ini dilaksanakan tepatnya di Dusun  Jagran  Kecamatan  Karanggeneng  Kabupaten  Lamongan.  Sesuai  dengan hasil  survey  yang  telah  dilakukan  pada  beberapa  titik  tempat  di  Desa  Jagran. Berdasarkan  hasil  survei  terdapat  beberapa  kasus  tentang  banyaknya  limbah organik yang tidak dimanfaatkan oleh warga di desa Jagran salah satunya limbah cair dari tahu.
Dengan  adanya  pelaksanaan  kegiatan  ini  penyusun  berharap  agar  dapat memberikan  manfaat  dan  dapat  direalisasikan  Bersama  oleh  masyarakat  Desa Jagran  Kecamatan  Karanggeneng  Kabupaten  Lamongan,  dengan  adanya kekompakan dari masyarakat Desa Jagran dalam upaya mengurangi permasalahan yang berkaitan langsung dengan limbah cair tahu di Desa Jagran. Penyusun selaku mahasiswa  Teknik  Industri  Fakultas  Teknik  dengan  bantuan  dari teman  –  teman mahasiswa dari berbagai program studi berharap agar Desa Jagran mampu menjadi Desa yang unggul, kompetitif, kompeten dan berkemajuan dengan upaya berbagai Program Kerja, terkhusus Program Kerja dari Teknik Industri “Pengolahan Limbah Tahu  Cair  Menjadi  Pupuk  Organik  Cair  (POC)  Untuk  Meningkatkan  Kualitas Tanaman di Desa Jagran Kecamatan Karanggeneng Kabupaten Lamongan ”

## B. Langkah – langkah pembuatan POC
a. Alat dan Bahan
Alat :
1. Ember
2. Pengaduk
3. Gelas
4. Sendok
5. Penutup
6. Tali
Bahan :
1. Limbah tahu cair
2. Air bersih
3. Air kelapa
4. Alkohol 70%
5. EM4
6. Gula pasir

##  Tahap Persiapan
Pada tahapan ini penyusun melakukan beberapa persiapan dalam kebutuhan khususnya untuk alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan pupuk organic cair  (POC).  Diantaranya  membuat  data  list  alat  dan  bahan  yang  sesuai  dengan kebutuhan. Memastikan bahwa data list alat dan bahan sesuai dengan konsep yang direncanakan agar tidak ada komponen yang kurang atau tidak lengkap pada saat proses pembuatan pupuk organic cair (POC).
 Tahap Trial and Error
Trial  and  Error merupakan  salah  satu  cara  untuk  mendapatkan  ilmu pengetahuan  tambahan.  Dengan trial memiliki  arti  mencoba  sedangkan error memiliki  arti  salah.  Dalam  mencari  kebenaran  untuk  mendapatkan  ilmu  harus berusaha  sekuat  mungkin  agar  dapat  mendapatkan  apa  yang  diinginkan  dengan maksimal. Trial and Error selalu terjadi pada tingkat pemula. Dia tidak mengetahui caranya tapi berusaha untuk mengerti  dan bisa. Tapi menurut Mohammad Nazir dalam  buku  Metode  Penelitian,  ia  mengatakan  teori  ini  tidak  tergolong  kepada penelitian  ilmiah,  sebab  percobaan-percobaan  yang  dilakukan  tidak  dilakukan secara  sistematis  dan  terencana.    Metode  ini  tidak  bisa  disalahkan  begitu  saja mengingat  metode  ini  sering  kali  dilakukan  untuk  membuat  sesuatu  yang  baru. Misalnya  program  kerja  kami  ini,  dalam  segi  teknik.  Umumnya  menciptakan produk  baru  maupun  inovasi  perlu adanya  percobaan  dan  rekayasa,  sebab  dalam membuat  sebuah    produk  tidak  cukup  dengan  satu  kali  percobaan,  namun  perlu adanya  beberapa  kali  percobaan.  Uji  coba  dilakukan  di  posko  KKN  Reguler Karanggeneng  2019  tepatnya  di  Desa  Jagran.  Dari  hasil  uji  coba  yang  kami lakukan,  dengan  tahapan  pembuatan  pupuk  organik  cair  dilakukan  dengan  cara

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
mencampurkan  beberapa  bahan  dijadikan  menjadi  satu  tempat  kemudian  di fermentasikan untuk dihomogenkan, untuk lebih jelasnya sebagai berikut:

## a. Pengolahan limbah tahu menjadi POC setengah jadi
Pada  tahapan  ini  dilakukan  proses  pencampuran  beberapa  bahan  untuk pembuatan  POC  (Pupuk  Organik  Cair).  Semua  bahan  yang  digunakan  dicampur sampai benar – benar menjadi homogen.
b. Melakukan proses fermentasi dari limbah tahu cair
Sebelum  dilakukan  proses  fermentasi,  bahan  –  bahan  yang  dibutuhkan dicampur kedalam ember dengan takaran :
 Dari takaran / jumlah tiap bahan dapat disesuaikan dengan takaran / jumlah dari limbah tahu cair.
Untuk menghasilkan pupuk yang baik maka dilakukan fermentasi secara tepat yaitu dengan menutup rapat tempat POC limbah tahu cair dengan lama waktu 10 hari.

##  Tahap Sosialisasi dan Praktek Langsung
Pada  tahapan  ini  pelaksanaan  dilaksanakan  di  Dusun  Jagran  Desa Karanggeneng  Kabupaten  Lamongan  tepatnya  di  Balai  Desa  Jagran  pada  hari Selasa, 6 Agustus 2019 Pukul 15.00 WIB. Yang mana Mahasiswa Program Studi Teknik  Industri,  Fakultas  Teknik  yang  dilanjutkan  dengan  pemberian  wawasan berupa pelatihan kepada kelompok tani, tentang bagaimana cara membuat POC dari limbah  tahu  cair.  Pemaparan  dilakukan  secara  langsung  kepada  masyarakat  dan kelompok tani tentang tata cara pembuatan POC dari limbah tahu cair.

## C. Manajemen Kegiatan

##  Tahap Persiapan
Tahap  persiapan  dilaksanakan  kurang  lebih  14  hari  sebelum  pelaksanaan pembuatan pupuk organik cair. Dengan koordinasi kepada pihak Kepala Desa, Desa Jagran, koordinasi waktu dan tempat pelaksanaan, dan tamu yang diundang dan uji coba POC.

##  Tahap Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan dilaksanakan di Desa Jagran  Kecamatan Karanggeneng Kabupaten Lamongan tepatnya di Balai Desa Jagran pada hari Selasa, 6 Agustus 2019    Pukul  15.00  WIB.  Yang  dimana  meliputi  acara  perkenalan  Mahasiswa Teknik Industri Universitas Muhammdiyah Gresik yang dilanjutkan dengan acara pemberian wawasan kepada kelompok tani, tentang pembuatan pupuk organik cair.
 Perencanaan Kegiatan
Perencanaan  kegiatan  dilakukan  setelah  pelaksanaan  sosialisasi  pada kelompok  tani  di  Balai  Desa  Jagran.  Kelompok  tani  sangat  antusisas  dengan pelaksanaan  kegiatan  yang  dilakukan  dan  diharapkan  agar  kelompok  tani  dapat termotivasi dan dapat mengembangkan pertaniannya.
 Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan  ini  dilaksanakan  untuk  mengetahui  perkembangan  pelaksanaan kegiatan  dan  menilai  kesesuaian  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  dengan perencanaan yang sesuai dengan konsep awal. Sedangkan evaluasi dilakukan untuk mengetahui  kekurangan  dan  hal  hal  yang  perlu  dilakukan  perbaikan,  adapun evaluasi dari kegiatan tersebut adalah meliputi berbagai aspek sebagai berikut :
 Capaian Kegiatan
Dapat  mengurangi  limbah  tahu  cair,  dapat  menambah  pemasukan  bagi masyarakat terutama pada industri tahu.
 Hambatan
Hambatan  yang  dialami  selama  kegiatan  adalah  memberikan  pengetahuan kepada masyarakat, serta kurangnya kekompakan dari para kelompok tani.
 Penyelesaian
Beberapa warga bagian dari kelompok tani melakukan penerapan pembuatan POC  dan  diharapkan  dengan  hasil  yang  diperoleh  nanti  dapat  menumbuhkan kesadaran  bagi  para  kelompok  tani  untuk  dapat  menererapkan  dalam  pembuatan POC  ini.  Selain  itu  masyarakat  dan  kelompok  tani  juga  diberikan  formulasi pembuatan POC dari limbah tahu cair.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Dari  kegiatan  pemanfaatan  limbah  tahu  cair  menjadi  pupuk  organik  cair (POC) oleh Program Studi Teknik Industri KKN Reguler di Desa Jagran dengan tujuan yaitu untuk mengembangkan dan meningkatkan potensi  yang ada di Desa Jagran yang belum diketahui oleh masyarakat ataupun kelompok tani. Menciptakan lingkungan yang bersih dan sehat serta dapat memotivasi bagi para kelompok tani untuk memanfaatkan limbah tahu cair menjadi POC.

## B. Saran
Dengan diadakannya program kegiatan ini sosialisasi dan praktik pembuatan POC ini warga diharapkan dapat membuat secara mandiri dan dapat menghemat pengeluaran untuk membeli pupuk kimia. Sehingga tanah yang ada di Desa Jagran tetap subur tanpa adanya zat kimia yang dapat merusak unsur hara tanah. Selain itu agar  warga  dapat  mengolah  limbah  tahu  cair  menjadi  POC  yang  dapat menyuburkan tanah.

## DAFTAR PUSTAKA
Aminah  S,  Soedarsono  GB,  Sastro  Y.  2003. Teknologi  Pengomposan .  Jakarta:
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jakarta.
Azzamy.  2015. Cara  Mudah  Membuat  EM4 .  Http://Mitalom.Com/Cara-Mudah- Membuat-EM4/. Diakses Pada Tanggal 15 Februari 2018
Indriani YH. 1999. Membuat Kompos Secara Kilat . Jakarta: Penebar Swadaya.
Nuraini,  Y  Dan  Nanag  Setya  Adi.  2003. Pengaruh  Pupuk  Hayati  Dan  Bahan Organik  Terhadap  Sifat  Kimia  Dan  Biologi  Tanah  Serta  Pertambahan Dan Produksi Tanaman Jagung (Zea Mays. L) Habitat Vol Xiv No 3 : 139- 145
Syamsu, Ida Roidah. 2013. Manfaat Penggunaan Pupuk Organik Untuk Kesuburan Tanah . BONOROWO Vol. 01 No. 01.