Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume 5, Nomor 2, Oktober 2021                                                                                   http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif p-ISSN: 2581-2238, e-ISSN: 2745-6900

## EDUKASI GEMARI (Gemar Makan Ikan) MELALUI METODE ROLE PLAY SERTA PENGOLAHAN IKAN SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN GIZI PADA SISWA PESANTREN MODERN YAYASAN BABUL FIKRI KECAMATAN MEUREUBO KABUPATEN ACEH BARAT

## EDUCATION OF GEMARI (Likes to Eat Fish) THROUGH ROLE PLAY METHOD AND FISH PROCESSING AS AN EFFORTS TO IMPROVE NUTRITION IN MODERN BABUL FIKRI FOUNDATION, MEUREUBO DISTRICT, BARAT ACEH REGENCY
Sri Wahyuni Muhsin 1 *, Radhi Fadhilah 2 , Rinawati 1 , Burhanis 3 , Zulfadhli 2 1 Program Studi Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Teuku Umar
2 Program Studi Akuakultur Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Teuku Umar
3 Program Studi Ilmu Kelautan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Teuku Umar *Korespondensi: sriwahyunimuhsin@utu.ac.id / Mobile: +6285211862556

## ABSTRAK
Indonesia  merupakan  negara  maritim  dan  sangat  banyak  memproduksi  ikan  tetapi  menurut  data BPS  bahwa  rata-rata  konsumsi  protein  termasuk  didalamnya  konsumsi  ikan  indonesia  sebesar 64.64  gram  per  kapita  sehari  sedangkan  aceh  baru  58.99  gram  per  kapita  sehari.  Kegiatan pengabdian  ini  bertujuan  untuk  mengedukasi  santi/santriwati  di  Pesantren  tentang  pentingnya konsumsi  ikan,  mengajak  santri  untuk  makan  olahan  ikan  sehinggadiharapkan  nantinya  mampu meningkatkan  pengetahuan  dan  merubah  perilaku  konsumsi  ikan.  Peserta  kegiatan  ini santri/santriwati Pesantren Babul Fikri sebanyak 40 orang.  Metode yang digunakan adalah  metode Role Play dan juga menggunakan alat bantu PPT tentang pentingnya konsumsi ikan. Hasil Edukasi diperoleh  peningkatan  pengetahuan  santri  terkait  konsumsi  ikan  terlihat  dari  nilai  rata-rata  tingkat pengetahuan  yaitu  (2,625-  4,725=  naik  2,1  poin),  sehingga  dapat  kita  simpulkan  edukasi  Gemar makan  ikan  yang  dilaksanakan  dapat  meningkatkan  pengetahuan  santri.dan  akan  mampu mengubah perilaku remaja menjadi perilaku yang mampu mengatasi masalah konsumsi ikan. Selain itu  juga  terlihat  bahwa  terjadi  peningkatan  konsumsi  ikan  yang  lebih  baik  dibandingkan  sebelum edukasi yaitu dari 42,5% menjadi 63,5 %.
Kata Kunci: Edukasi, Konsumsi Ikan, Gemari

## ABSTRACT
Indonesia is  a  maritime  country  and  produces  a  lot  of  fish,  but  according  to  BPS  data,  the  average protein  consumption, including  Indonesian  fish  consumption, is  64.64  grams  per  capita  a day,  while Aceh is only 58.99 grams per capita a day. This service activity aims to educate students at Islamic boarding schools about the importance of fish consumption, invite students to eat processed fish so that it is hoped that they will be able to increase knowledge and change fish consumption behavior. The  participants  of  this  activity  were  40  students  of  the  Babul  Fikri  Islamic  Boarding  School.  The method  used  is  the  Role  Play  method  and  also  uses  PPT  tools  about  the  importance  of  fish consumption.  Educational  results  obtained  an  increase  in  students'  knowledge  related  to  fish consumption  as  seen  from  the  average  value  of  the  level  of  knowledge,  namely  (2,625-4.725  =  2.1 points), so we can conclude that the love of eating fish education carried out can increase students' knowledge  and  will  be  able  to  change  adolescent  behavior  behavior  that  is  able  to  overcome  the problem  of  fish  consumption.  In  addition,  it  was  also  seen  that  there  was  an  increase  in  fish consumption which was better than before education, from 42.5% to 63.5%.
Keywords: Education, Fish Consumption, Gemari
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume 5, Nomor 2, Oktober 2021                                                                                   http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif p-ISSN: 2581-2238, e-ISSN: 2745-6900

## PENDAHULUAN
Salah  satu  program  yang  direncanakan  oleh  Kementerian  Kesehatan  pada  tahun 2015  2019  yaitu  program  indonesia  sehat  dengan  pendekatan  keluarga.  Program  ini bertujuan  salah  satunya  adalah  meningkatkan  status  gizi  anak,  dikarenakan perkembangan masalah gizi di Indonesia semakin kompleks. Data Riskesdas tahun 2018 menunjukkan bahwa secara nasiona l menunjukkan bahwa 25,7% remaja usia 13-15 tahun dengan  status  gizi  pendek,  8,7%  remaja  usia  13-15  tahun  dengan  kondisi  kurus  dan prevalensi obesitas sebesar 16,0% pada remaja usia 13-15 tahun Menurut data Riskesdas Aceh Barat termasuk kedalam prevalensi yang tinggi dalam hal masalah gizi yaitu 46.89% pendek, 2.22 % kurus dan 10.72% gemuk. Data ini mempresentasikan bahwa kondisi gizi di aceh barat harus segera diperbaiki.
Secara  umum  terjadinya  obesitas  diakibatkan  oleh  keseimbangan  energi  didalam tubuh yang berasaldari zat gizi penghasil energi yaitu karbohidrat, lemak, dan protein dan aktivitas  fisik.  Walaupun  sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh,  asupan  yang  berlebih  akan berkaitan dengan kenaikan berat badan. Kebutuhan energi anak usia  sekolah lebih besar karena  mereka  banyak  melakukan  aktivitas  fisik,  misalnya  olah  raga,  bermain  atau membantu orang tua. Faktor lingkungan seperti asupan makan yang berlebih dan aktivitas fisik  yang  rendah  merupakan  faktor  penentu  utama  obesitas  (Roemling  &  Qaim,  2012). Faktor-  faktor  yang  berpengaruh  dari  asupan  makanan  terhadap  terjadinya  obesitas adalah  kuantitas,  porsi  makan,  kepadatan  energi  dari  makananyang  dimakan,  kebiasaan makan, frekuensi makan, dan jenis makanan (Soegih dan Wiramihardja, 2009).
Berbagai  masalah  gizi  pada  anak  sekolah  tersebut  dapat  terjadi  terutama  karena kekurangan  asupan  zat  gizi  makro  seperti  energi,  protein  dan  lemak,  maupun  zat  gizi mikro  (vitamin  dan  mineral)  yang  dibutuhkan  anak.  Menurut  data  BPS  bahwa  rata-rata konsumsi protein  termasuk didalamnya konsumsi ikan  indonesia sebesar 64.64 gram per kapita  sehari  sedangkan  aceh  baru  58.99  gram  per  kapita  sehari.  Padahal  salah  satu sumber  bahan  makanan  yang  kaya  akan  kandungan  zat  gizi  dan  mudah  didapatkan  di daerah aceh adalah ikan. Tingkat konsumsi ikan di Aceh masih sedikit yaitu 39,78 kg per kapital dibandingkan capaian nasional yakni sebesar 50,69 kg per kapita. Selain harganya yang murah, ikan juga merupakan salah satu bahan makanan yang proteinnya tinggi. ikan mempunyai serat-serat protein lebih pendek. Sehingga perlunya sosialisasi Gemar makan ikan kepada siswa dan pengasuhnya.  Orang tua siswa perlu diberikan sosialisasi tentang manfaat  ikan  dan  ikan  dapat  diolah/diversifikasi  menjadi  olahan  perikanan  lainnya sehingga olahan ikan akan menjadi lebih bervariasi.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Edukasi  GEMARI  dan  Pengolahan  makanan  berbahan  baku  ikan dilaksanakan di Yayasan Babul Fikri, Kecamatan Meureubo, Kabupaten Aceh Barat. Metode pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  dengan  mengumpulkan  40  siswa/siswa Pesantren.  Pada  metode  ini  digunakan dalam  hal  memberikan  pengetahuan  terkait  gemar makan  ikan  sehingga  diharapkan  siswa/siswi  Pesantren  mampu  memahami  manfaat  dan kandungan  ikan  serta  pengolahan  ikan  bagi  pihak  Pesantren  dan  nantinya  dapat  di aplikasikan  ke  kehidupan  sehari-hari.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah metode  ceramah  dan role  play .  Pada  metode  ceramah  yang  disampaikan  adalah  tentang manfaat ikan dan kandungan ikan sebagai salah satu sumber protein yang tinggi. Sebelum kegiatan pengabdian ini dilaksanakan, terlebih dahulu dilakukan skrinning gizi untuk melihat
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume 5, Nomor 2, Oktober 2021                                                                                   http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif p-ISSN: 2581-2238, e-ISSN: 2745-6900

## indeks massa tubuh siswa/siswi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  ini  dilakukan  dalam  beberapa  kegiatan  yaitu  skrinning  gizi., edukasi gemar akan ikan dan pelatihan pengolahan berbahan dasar ikan. Kegiatan ini telah dilaksanakan  pada  tanggal  10  Juni  2021.Kegiatan  ini  diberikan  kepada  santri  Pesantren kelas VII sebanyak 40 santri. Kegiatan ini mendapat dukungan penuh dari pihak Pesantren mulai  dari  persaipan  hingga  pelaksanaan.  Secara  keseluruhan  kegiatan  berjalan  dengan lancar dan dipenuhi dengan antusiasme dari para peserta.  Hal ini karena kegiatan ini belum pernah dilaksanakan di sekolah ini sebelumnya.
Kegiatan  pengabdian  ini  diawali  dengan  pembukaan  oleh  Pimpinan  Pesantren  dan ketua  pengabdian  kemudian  dilajutkan  dnegan  kegiatan  inti  yaitu  skriining  gizi  dan didapatkan hasil lebih dari setengah santri berstatus gizi baik tetapi sekitar 25 persen dari 40 santri  yang  status  gizinya  kurus.  Kemudian  dilanjutkan  dengan  kegiatan  edukasi  GEMARI dalam  bentuk  penyuluhan  dengan  metode role  play dimana  selain  menggunakan  media PPT  juga  melakukan  komunikasi  dengan  suasana  yang  menarik  tidak  monoton.  Sebelum edukasi santri melakukan pretest terlebih dahulu dan post test diakhir  untuk melihat tingkat pengetahuan  santri  terkait  materi  yang  akan  disampaikan.    Hasil  post  test  menunjukkan bahwasanya nilai rata-rata tingkat pengetahuan terdapat  peningkatan dari sebelum edukasi dan  setalah  edukasi  terkait  konsumsi  makan  ikan  yaitu  (2,625-  4,725=  naik  2,1  poin), sehingga  dapat  kita  simpulkan  edukasi  Gemar  makan  ikan  yang  dilaksanakan   dapat meningkatkan pengetahuan santri. Hal ini juga sesuai dengan hasil pengabdian Kamariana (2021)  bahwa  edukasi  gizi  akan  meningkatkan  pengetahuan  siswa.  Zulfadhli  dan  Rinawati (2018)  menambahkan,  siswa  akan  gemar  makan  ikan  bila  sudah  mengetahui  kandungan gizi dan manfaatnya.
Gambar 1. Dokumentasi pengabdian di Pesantren Babul Fikri
Tabel  1.  Tingkat  Kontribusi  Protein    Sebelum  dan  Setelah  Edukasi  dan  Pengolahan Makanan
Kontribusi Protein Sebelum Edukasi n % Kontribusi Protein Sesudah Edukasi N % Kurang (< 80%) 23 57,5% Kurang (< 80%) 15 37,5% Baik ( 80-100%) 14 35 % Baik ( 80-100%) 20 50 % Baik Sekali (>110%) 3 7,5 % Baik Sekali (>110%) 5 12,5 % Total 40 100 % Total 40 100 %
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume 5, Nomor 2, Oktober 2021                                                                                   http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif p-ISSN: 2581-2238, e-ISSN: 2745-6900
Tim  pengabdian  juga  melakukan  kegiatan  demonstrasi  pengolahan  makanan berbahan  baku  ikan  yang  telah  disiapkan  bersama  pengelola  dapur  pesantren.  Hasil kegiatan  ini  juga  dapat  meningkatkan  kreativitas  peneglola  dapur  pesantren  agar  dalam pemberian makanan kepada santri dengan bahan baku ikan dapat bervariasi. Selain itu juga terlihat  bahwa  terjadi  peningkatan  konsumsi  ikan  yang  lebih  baik  dibandingkan  sebelum edukasi yaitu dari 42,5% menjadi 63,5 persen.

## KESIMPULAN
Berdasarkan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di pesantren Babul Fikri  yang sudah  dilakukan  terlihat  bahwa  santri  dan  santriwati  sudah  mengetahui  manfaat  dari konsumsi  ikan  sehingga  dapat  kita  simpulkan  edukasi  Gemar  makan  ikan  yang dilaksanakan dapat meningkatkan pengetahuan santri.dan akan mampu mengubah perilaku remaja  menjadi  perilaku  yang  mampu  mengatasi  masalah  konsumsi  ikan.  Selain  itu  juga terlihat  bahwa  terjadi  peningkatan  konsumsi  ikan  yang  lebih  baik  dibandingkan  sebelum edukasi yaitu dari 42,5% menjadi 63,5 %.Kemudian pihak pengelola dapur pesantren juga sudah  dapat  mengelola  makanan  dari  bahan  baku  ikan.  Setelah  diadakannya  sosialisasi gemar makan ikan diharapkan minat santri untuk mengkonsumsi ikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Roemling C, Qaim M (2012). Obesity trends and determinants in Indonesia. Appetite, 58 (3): 1005-1013
Soegih  dan  Wiramihardja.  2009.  Tren  Obesitas  Dulu,  Sekarang  dan  Yang  Akan  Datang. Dalam:  Soegih  R.  Rachmad  dan  Wiramihardja,  Kunkun  K.  (Editor).  Obesitas Permasalahan dan Terpai Praktis. Jakarta: Sagung Seto, 1-7
Kamariana. (2021).  Sosialisasi bakteri (bakso ikan teri) & edukasi gizi sebagai upaya anak gemar makan ikan pada siswa sd karuwisi di kota makassar. Jurnal Gesit Volume II Nomor 1
Zulfadhli,  Z.,  &  Rinawati,  R.  (2018).  SOSIALISASI  GERAKAN  MEMASYARAKATKAN MAKAN  IKAN  (GEMARIKAN)  PADA  SISWA  SEKOLAH  DASAR  DI  ACEH BARAT. Jurnal Marine Kreatif , 2 (1).