Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019

## POLA KESANTUNAN KALIMAT PERMINTAAN PADA MODEL DIALOG ENGLISH FOR WAITER PADA MAHASISWA STIPAR TRIATMA JAYA
I Made Agung Rai Antara 1 , Ni Putu Yunik Anggreni 2
STIPAR Triatma Jaya agung.madrid@gmail.com 1 , yunikangreni73@gmail.com 2
Abstrak
Bahasa Inggris merupakan bahasa yang sangat dibutuhkan dalam industri pariwisata . Salah satunya adalah bahasa  inggris  untuk  pramusaji  atau English  for  Waiter .  Mahasiswa  STIPAR  Triatma  Jaya merupakan  calon  pekerja  di  industri  pariwisata  yang  harus  mampu  melakukan  percakapan  tentang reservasi sampai menangani pembayaran di restoran menggunakan bahasa inggris dengan baik dan sopan.  Salah  satu  hal  yang  sangat  penting  diperhatikan  dalam  berkomunikasi  adalah  kesantunan. Kesantunan  berbahasa  sangat  penting  dipahami  dan  dipraktekkan  karena  hal  ini  dapat  dijadikan sebuah  pedoman  untuk  berinteraksi  dengan  tamu  dari  berbagai  negara  yang  menggunakan  bahasa Inggris sebagai media untuk berkomunikasi. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pola kesantunan kalimat permintaan pada model dialog bahasa Inggris mahasiswa manajemen food and beverage dan pola  yang  paling  sering  digunakan mahasiswa.  Penelitian  ini merupakan  penelitian  kualitatif.  Metode pengumpulan data dilakukan dengan metode dokumentasi dan observasi, yaitu mendokumentasikan dialog  yang  sudah  ditulis  mahasiswa  kemudian  dianalisis  secara  deksriptif  kualitatif.  Hasil  penelitian menunjukan bahwa pola kesantunan kalimat permintaan yang terdapat pada model dialog English for Waiter dilihat  dari syntactic  realization didominasi  oleh  modals  dengan  frekuensi  penggunaan sebanyak 221 kali, diikuti oleh kalimat imperatif sebanyak 101 kali, interogatif. 78 x dan deklaratif 32 x. Dilihat  dari leksical  realization ,  kata  yang  paling  sering digunakan  adalah like sebanyak  60  kata  dan want sebanyak 6 kata.
Kata Kunci : Bahasa Inggris profesi, kesantunan, kalimat permintaan

## Abstract
English  is  an  important  language  needed  in  the  tourism  industry.  One  of  the  functions  is  to communicate  with  guests.  English  profession  which  usually  used  is  English  for  waiters.  In  this  skill, student must be able to ask and answer questions from handling a reservation to handling payment at a  restaurant.  One thing  that  is  very  important  to  notice  in  communication  is  politeness.  Politeness  in English  language  is  very  important  for  students  because  politeness  can  be  used  as  a  guide  for interacting with people from various countries who use English as a medium for communication. The purpose  of  this  study  was  to  determine  the  politeness  patterns  of  request  sentences  in  the  English dialogue  model  and  the  most  used  pattern.  The  dialogues  were  made  by  food  and  beverage management  students.  This  research  is  qualitative  research.  The  method  of  data  collection  was documentation method.  It was done by documenting dialogues that have been made by students then they  were  analyzed  using  descriptive  qualitative  method.  The  results  showed  that  the  politeness patterns of  request sentences contained in the  English for waiter dialogue model were dominated by modals with a frequency of use of 221, followed by101 imperative sentences, 78 interrogatives and 32 declarative sentences. Observed from lexical realization, the most words used was the word like (60) and want (6).

## Keywords: English Profession, Politeness, Request

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Bahasa di dunia terdiri dari berbagai  macam  jenis  yang  membuat bahasa  sangat  bervariasi.    Salah  satu bahasa yang menjadi bahasa Internasional adalah bahasa Inggris. Bahasa  Inggris  merupakan  bahasa  yang digunakan dalam berbagai bidang misalnya pendidikan, olahraga , kesehatan dan lain sebagainya. Bahasa Inggris dapat dibedakan  menjadi  bahasa  Inggris  umum dan bahasa Inggris
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019
Profesi.  Bahasa  Inggris  profesi sangat  mutlak  dikuasai  seorang  hotelier karena kompetensi mereka sangat ditunjang oleh kemampuan bahasa Inggris.    Bahasa  Inggris  profesi  adalah bahasa  Inggris  yang  digunakan  khusus pada  suatu  bidang  keahlian  atau  profesi tertentu.  Bahasa  Inggris  profesi  memiliki perbedaan  dengan  bahasa  Inggris  umum yaitu pada kosakata atau vocabulary yang digunakan.  Kemampuan  dalam  bidang Bahasa  inggris  profesi    sangat  penting digunakan dalam bidang keahlian masing- masing, misalnya bahasa inggris kedokteran  memuat  keahlian  seorang dokter dalam mendiagnosa dan memberikan  perawatan  yang  tepat  bagi pasiennya. Bahasa Inggris dalam pariwisata menekankan kemampuan seseorang  dalam  menggunakan  bahasa inggris  pada  bidang  kantor  depan, food and beverage dan lain sebagainya.
Selain  itu,  sebagai  tujuan  wisata, bahasa Inggris juga perlu dipertimbangkan untuk mendukung keberhasilan komunikasi  dengan  wisatawan  asing, bahasa  inggris  merupakan  salah  satu aspek  penting  dalam  komunikasi.  Bahasa Inggris  ada  sebagai  bahasa  global,  oleh karena  itu  bahasa  Inggris  secara  luas dianggap sebagai bahasa global (Anggayana,  Nitiasih  &  Budasi,  2016). Bahkan dikenal sebagai bahasa
internasional (Asriyani, Suryawati & Anggayana, 2019). Komunikasi
melibatkan  pertukaran  informasi  yang disampaikan  dalam  ada  dua  jenis  yaitu lisan dan tulisan ( Antara, 2018).
Hal ini dilakukan untuk meminimalisir  kesalahan  pada  aspek  tata bahasa  atau  grammar  bahasa  Inggris, seperti  penggunaan  bentuk  tenses  dalam kalimat (Lindawati, Asriyani & Anggayana, 2018).  Tata  bahasa  atau  dalam  bahasa Inggris  disebut  dengan  grammar  adalah seperangkat  peraturan  yang  terdapat dalam bahasa tertentu (Lindawati, Asriyani &  Anggayana,  2019).  Memungkinkan mengembangkan  kompetensi  komunikatif mereka dalam empat keterampilan bahasa,  yaitu  keterampilan  menyimak, berbicara, membaca dan menulis (Asriyani,  Suryawati  &  Anggayana,  2019). Walaupun di Indonesia terdiri dari
berbagai  dialek  tidak  menjadi  halangan (Anggayana, Budasi & Suarnajaya, 2014).
Keterampilan  berbicara  (speaking skill)  dalam  bahasa  Inggris  merupakan keterampilan seseorang untuk menyampaikan  hasrat  dan  pemikirannya kepada  siapa  saja  secara  lisan  dengan menggunakan bahasa Inggris (Anggreni & Antara, 2019).
Berbahasa  Inggris  saat  ini  telah menjadi percakapan yang sering dilakukan oleh wisatawan asing (Anggayana,
Budasi, & Kusuma, 2019). Dalam pelayanan  tersebut,  fasilitas  dan  kualitas pelayanan  menjadi  ujung  tombak  dalam hal  pemberian  kesan  baik  terhadap pelayanan  (Anggayana  &  Sari,  2018). Dalam industri pariwisata budaya dimasukkan ke dalamnya (Redianis, Putra & Anggayana, 2019).
Sektor pariwisata mampu menyediakan ekonomi, sosial dan budaya yang  bermanfaat  bagi  semua  pelaku pariwisata  stakeholders  (Osin,  Pibriari  & Anggayana,  2019).  Tidak  mengherankan bahwa  industri  pariwisata  menjadi  sektor ekonomi  utama,  di  mana  sebagian  besar orang  bekerja  di  industri  pariwisata (Budasi & Anggayana, 2019).
Pada  dasarnya,  kemajuan  suatu bangsa  sangat  ditentukan  oleh  kualitas pendidikan  penduduknya  (Anggayani  & Osin,  2018).  Sektor  pariwisata  terus digalakkan  karena  sektor  ini  merupakan andalan  dalam  menghasilkan  pendapatan masyarakat  serta  devisa  bagi  negara (Suryawati,  &  Osin,  2019).  Dengan berkembangnya  suatu  industri  pariwisata akan  berpengaruh  kepada  meningkatnya pendapatan  masyarakat  sekitar  obyek wisata  serta  terciptanya  lapangan  kerja (Osin, Kusuma, & Suryawati, 2019). Salah  satu  bahasa  Inggris  profesi yang  sangat  penting  dalam  dunia  kerja adalah English  for  Waiter . English  for waiter menekankan  pada  kemampuan berbahasa  seorang  waiter/waitress  saat mereka  melakukan  percakapan  mulai  dari restaurant  reservation sampai  pada  saat tamu  membayar  makanan.  Pembelajaran bahasa Inggris for waiter sangat menekankan pada kesopanan atau politeness . Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai  macam  ekspresi  salah  satunya
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019
adalah dengan bentuk kalimat permintaan atau request .  Salah  satu  penelitian  yang terkait  dengan  kesantunan  berbahasa dilakukan  oleh  Xiamei  (2014)  yang meneliti  kesopanan  pramusaji    pada  dua jenis restoran yaitu restoran yang tergolong low  grade dan middle  grade . Hasil  penelitian  menyimpulkan  bahwa pada  restoran  yang  tergolong  kelas menengah ada lima karakteristik kesopanan  yang  ditemukan.  Pertama, seorang  waiter/waitress  pada  restoran kelas  menengah  menggunakan  penanda kesopanan  pada  saat  tamu  memasuki restoran atau selama penyajian makanan, salah satunya adalah dengan kata please , sedangkan  pada  restoran  kelas  bawah mereka tidak mengggunakan hal tersebut. Pada restoran kelas menengah waiter/waitress  menggunakan  kata  ganti kehormatan untuk menyapa tamu, sedangkan  pada  restoran  kelas  bawah mereka menggunakan kata kamu. Mereka menghindari  menyampaikan  rekomendasi pada pelanggan mereka, sedangkan pada restoran  kelas  menengah  mereka  lebih memilih menyampaikan rekomendasi makanan untuk tamu. Waiter atau waitress berperilaku sangat baik pada saat melayani  tamu  sedangkan  pada  restoran kelas  bawah  tidak  berperilaku  dengan tepat.
Mahasiswa  STIPAR  Triatma  Jaya Jurusan  food  and  beverage  dipersiapkan untuk bekerja pada hotel bidang lima atau restoran  yang  termasuk middle  grade ke atas. Maka dari itu kesantunan berbahasa, terutama  bahasa  Inggris  sangat  penting untuk  dikuasai  sehingga  mereka  bisa memberikan  pelayanan  yang  maksimal kepada  tamu.  Maka  dari  itu  penelitian tentang  pola  kesopanan  pada  kalimat permintaan sangat penting untuk dilakukan.

## Masalah Penelitian
1.  Bagaimanakah  pola  kesantunan kalimat permintaan yang digunakan  mahasiswa Manajemen Food and Beverage untuk mengekspresikan kesantunan berbahasa  di  STIPAR  Triatma Jaya? 2.  Pola kalimat permintaan apa sajakah yang paling sering digunakan  mahasiswa  Manajemen food and beverage dalam mengekspresikan kesantunan
berbahasa  di  STIPAR  Triatma Jaya?

## Tujuan Penelitian
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui pola  kalimat  permintaan  yang  digunakan mahasiswa
Manajemen Food and
Beverage untuk mengekspresikan kesantunan berbahasa di STIPAR Triatma
Jaya  dan  pola  kalimat  permintaan  yang paling sering digunakan mahasiswa Manajemen  food  and  beverage  dalam mengekspresikan  kesantunan  berbahasa di STIPAR Triatma Jaya.

## Landasan Teori

## Dialog
Dialog  adalah  suatu  bentuk  percakapan antara dua orang atau lebih dimana terjadi tanya  jawab  tentang  suatu  topik  tertentu. Alwi,  Hasan  dkk  (2003:261)  menyatakan bahwa dialog adalah sebuah bentuk cerita serta  karya  tulis  yang  disajikan  dalam bentuk percakapan.

## Kesantunan
Kesantunan  dapat  didefinisikan  sebagai sebuah  usaha  untuk  mengoptimalkan keuntungan  dan  meminimalkan  kerugian petutur  (Leech  dalam  Mahmud  2019). Menurut  Brown  dan  Levinson  (1987) kesopanan  merupakan  tindakan  regresif yang  diambil  untuk  mengimbangi  efek mengganggu dari tindakan yang mengancam wajah. Holmes (1995) menjelaskan  bahwa  kesopanan  sangat konsisten  dengan  rasa  hormat,  maka  dari itu  kesantunan  merupakan  suatu  bentuk perilaku  yang  tidak  menganggu  dan memaksa.
Pola kesantunan dalam kalimat permintaan
Kalimat  permintaan  adalah  kalimat  yang meminta  orang  lain  melakukan  sesuatu. Aturan  utama  dari  kalimat  permintaan adalah bahwa peminta meminta kesadaran bahwa sebuah tindakan sedang  diminta  darinya.  Hal  ini  dapat
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019
diperoleh  dengan  berbagai  macam  cara.
Cara tersebut adalah syntactical realization dan lexical realization (Saddock dalam Aubed, 2012).

## Syntactical realization
Pola  ini  dapat  dijabarkan  menjadi  tipe kalimat  imperatif,  introgatif,deklaratif  dan modal auxiliary

## 1.  Tipe kalimat imperatif
Kalimat  imperatif  adalah  kalimat yang berisi perintah. Kalimat imperatif  bisa  digunakan  untuk meminta  orang  lain  melakukan sesuatu.  Pada  kalimat  bahasa
Inggris, contohnya adalah give him your  watch .    Seringkali  untuk membuat  kalimat  menjadi  lebih sopan sering digunakan atau ditambahkan  kata please misalnya give  him  your  watch  please  atau please give him your watch.

## 2.  Tipe kalimat interogatif
Kalimat  interogatif  atau  kalimat tanya  dapat  digunakan  sebagai polite request namun tipe ini  tidak menggunakan modal auxiliary . Contoh.
a. Have you got a car?
b. Do  you  have  an  extra  piece  of paper?
c. Do you have some papers?
d. Why don’t you cook for lunch?

## 3.  Tipe kalimat deklaratif
Kalimat  deklaratif  adalah  kalimat yang berisi informasi tentang suatu hal.  Kalimat  ini  sering  disebut kalimat  berita.  Contohnya I  am very hungry . Secara tidak langsung kalimat ini menyatakan suatu permintaan  untuk  membawakan makanan. This  class  is  so  hot .
Demikian  pula  dengan  kalimat  ini yang  menyatakan  secara  tidak langsung meminta untuk menghidupkan AC atau hal lainnya yang  membuat  kamar  menjadi lebih  dingin  misalnya  membuka jendela. You  d idn’t  tell  mom  that  I
broke the window did you?
Permintaan untuk tidak mengatakan  pada  ibu  bahwa  dia memecahkan jendelanya.

## Modal Auxiliary
Modal  auxiliary  seperti will,  would, can,  could,  may bisa  digunakan untuk mengekspresikan permintaan  (Austin  dalam  Aubed, 2012).
Contohnya:
a. Could  you  spell  your  name please?
b.  Can you tell me about yourself?
c.  Will you pass me the sugar?
d.  May I borrow your dictionary?
e.  Would  you  help  me  with  this task?
f.   You might make less noise.

## Lexical Realization
Realisasi  leksikal  dibagi  menjadi  dua  tipe, tipe pertama adalah
1.  Kata kerja: Kategori pertama Pada  kategori  pertama,  pilihan lexical atau  kata  yang  digunakan adalah “appeal,  ask,  favour,  like, mind, oblige, request, want .
a.  Can I appeal to you for help?
b.  I ask you to clean the car
c.  Will  you  favor  us  with  a  very nice song?
d.  I would like to see this film
e.  Would  you  mind  closing  the window?
f.  Could  you  oblige  me  with cigarette?
g.  I  request  you  to  send  some book of pragmatics
h.  I want two nice shirts
i.  I wish you would stop smoking
2.  Kata Kerja: Kategori kedua Kategori  kedua  leksikal  yang  bisa digunakan adalah appreciate, thank, trouble, possibly, and wonder.
a.  I would appreciate your help
b.  I will thank you for the offer
c.  Could I trouble you to pass the salt?
d.  I  wonde r  If  you  wouldn’t  mind dropping me home.
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019

## METODE
Pendekatan  penelitian  ini  adalah kualitatif. Pendekatan kualitatif yaitu pendekatan  penelitian  yang  bermaksud untuk  memahami  fenomena  tentang  hal yang  dialami  oleh  subjek  penelitian dengan  cara  deskripsi  berupa  kata-kata, misalnya  perilaku,  persepsi,  motivasi, tindakan  dll  secara  holistik  (Moleong, 2005:6). Data dikumpulkan melalui metode  dokumentasi  dan  observasi.  Data dialog diperoleh dari 25 tulisan mahasiswa pada  kelas  MFB  C.  Fokus  penelitian  ini adalah  pola  kesantunan  dalam request atau  kalimat  permintaan  serta  pola  yang paling  sering  digunakan  dalam  membuat kalimat  percakapan English  for  Waiter . Data  disajikan  secara  formal  dan  informal yaitu melalui penjelasan melalui tabel dan uraian kalimat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 4.1 Pola Kesantunan dalam Kalimat Permintaan.
N o Pola Kesantuna n dalam Request Tipe Frekuensi Penggunaa n 1 Syntactical Realization Imperatif 101 Deklaratif 32 Interogatif 78 Modals 221 2 Lexical Realization Kategori 1 Appeal 0 Ask 0 Favour 0 Like 30 Mind 0 Oblige 0 Request 0 Want 6 Kategori 2 0
Appreciat e 0 Thank 0 Trouble 0 Wonder 0
Pola kesantunan kalimat permintaan yang dihasilkan  oleh  mahasiswa  Triatma  Jaya jurusan  Manajemen  Food  and  Beverage dapat dilihat pada contoh berikut ini.

## 1.  Syntactical Realization
Pola syntactical  realization yang ditemukan pada tulisan mahasiswa adalah modals, imperatif, interogatif  dan  deklaratif.  Contoh dapat  dilihat  pada  kalimat  berikut ini.

## a.  Modals
Contoh
- I  would  like  to  book  a  table please
- What day would that be Sir?
- What time would you arrive?
- Would  you  like  to  follow  me please?
- May  I  pour  your  red  wine please?
- May I clear up now?
- Can  I  speak  to  the  headwaiter please?
- Could  you  spell  your  name please?
Kata would pada kalimat diatas digunakan  oleh  tamu  untuk menyatakan permintaan terhadap sesuatu. Apakah keinginan untuk memesan meja, meminta informasi
tentang hari, waktu dan sebagainya.
Kata would
merupakan  salah  satu  cara untuk  menjadikan  kalimat  lebih sopan.  Kata may digunakan untuk ask  for  permission atau meminta  meminta  ijin  untuk melakukan  sesuatu. Can  dan could juga  digunakan  untuk membentuk
kalimat
permintaan.  Kata could lebih sopan  dari  kata  can.  Can biasanya digunakan pada kalimat  formal,  namun  pada
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019
penggunaan  kata can ,  kalimat tersebut  menjadi  lebih  sopan dengan penggunaan kata please.
b.  Imperatif
Contoh
- Please enjoy your food
- Please enjoy your main course
- Have a seat please
- Follow me please
- Please sit down
- Please enjoy your food
- Please wait a moment
- Please wait
Pada  kalimat imperatif yang ditulis siswa untuk mengungkapkan permintaan sebagian  besar  menggunakan kata please untuk  menyatakan kesopanan. Please merupakan penanda kesopanan yang paling terlihat untuk memperhalus pengenaan terhadap permintaan yang diucapkan (Silianou, 1999)
c.  Interogatif

## Contoh
- What name was that please?
- How about your grilled sirloin steak?
- Have you any reservation before?
- Have you finished with the dessert?
- Have you finished?
- Is the food still available?
Pada  kalimat  diatas,mahasiswa menggunakan  kalimat  tanya  untuk membentuk  kalimat  permintaan. Beberapa  bentuk  kalimat  tanya yang  digunakan  adalah yes/no questions .    Pada  contoh  kalimat How  about  your  grilled  sirloin steak? mengekspresikan  sebuah permintaan untuk memberikan
penilaian  terhadap  makanan  yang dihidangkan.  Pada  kalimat have you finished with the dessert?
Pada kalimat ini, pembicara meminta informasi tentang dessert. Kalimat  ini  secara  tidak  langsung juga  meminta  untuk clear  up  the dessert jika sudah selesai.
d.  Deklaratif
Contoh.
- I have reservation under the name of Leo
- This is your Bill
- This is your orange squash
- This is the menu
- This is your orange juice
- Here is your table
- This is the menu madam
- This is the menu
- This is your meal
Pada  kalimat  diatas,  kalimat deklaratif dapat digunakan sebagai  kalimat  permintaan. Pada  kalimat  diatas,  secara tidak langsung  kalimat tersebut meminta pendengar melakukan sesuatu. Misalnya pada kalimat I have reservation under the name of Leo. Pembicara secara tidak langsung ingin pendengar memeriksa atau
mengecek reservasi yang sudah dilakukan oleh pembicara.

## 2.  Lexical Realization
Sintaksis leksikal diwujudkan mahasiswa  dengan  penggunaan kata like dan want. Contoh a.  Like
- I  would  like  to  book  a  table  for tonight
- Would  you  like  to  follow  me please?
- Which  one  would  you  like  for starter Mrs Leo?
- I  would  like  to  check  your reservation
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Antara  & Anggreni, halaman 86-94) Vol 3, No 2 Edisi Desember 2019
- I  would  like  to  order  1  chicken Hawaian
b.  Want
- Do you want the food to go out together?
- I want one Cesar salad
- I want to order one orange juice
- I want to have dinner
- I want to order red wine
4.2  Tipe  yang  paling  sering  digunakan mahasiswa untuk mengekspresikan kesantunan berbahasa dalam
pembelajaran  bahasa  Inggris  profesi  di STIPAR  Triatma  Jaya  adalah  tipe modals dengan  frekuensi  sebanyak  221,  kedua diikuti  oleh  kalimat  imperatif  sebanyak 101,  ketiga  interogatif  sebanyak    78  dan paling  sedikit  ditemukan  adalah  kalimat deklaratif sebanyak  32. Tipe leksikal yang paling  banyak  ditemukan  hanya  dua  yaitu kata like dan want . Tipe like mendominasi sebanyak  30  pemakaian  sedangkan  pola want h anya ditemukan sebanyak 6 kata.

## PENUTUP
Berdasarkan  pembahasan  yang  sudah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa Kesopanan  berbahasa  Inggris  sangat penting  dalam  pembelajaran  bahasa Inggris  Profesi.  Mahasiswa  Manajemen Food  and  Beverage  di  STPAR  Triatma Jaya  sudah  mampu  membuat model dialogue English  for  Waiter dengan  baik.
Dialog  yang  disusun  berisi  prinsip  dasar kesantunan berbahasa seperti modals dan please .  Kalimat  permintaan  yang  ditulis mahasiswa  didominasi  oleh  penggunaan modals sebanyak 221 x diikuti oleh kalimat imperatif 101, interogatif sebanyak 78 dan kalimat  deklaratif  sebanyak  32.  Dari  segi leksikal  kata  yang  paling  sering  dipakai adalah  kata like sebanyak  60  kata  dan  6 kata want. Kata like seringkali dikombinasikan  dengan  modal would untuk  membentuk request dalam  bahasa Inggris.

## DAFTAR PUSTAKA
Alwi,  Hasan,  dkk.  2003.  Kamus  Besar Bahasa  Indonesia.  Jakarta:  Balai Pustaka
Anggayana, I. A., Budasi, I. G., & Kusuma, I.  W.  (2019).  Social  Dialectology Study  of  Phonology  in  Knowing English  Student  Speaking  Ability. (P. Robertson, Ed.) The Asian EFL Journal, 25(5.2), 225-244.
Anggayana, I. W. A., & Sari, N. L. K. J. P.
(2018). Kemampuan Berbicara Bahasa Inggris Mahasiswa Akomodasi  Perhotelan:  sebuah Kajian Fonologi. Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel, 1(1), 8-14.
Anggayana, I. W. A., Budasi, I. G., Lin, D.
A.,  &  Suarnajaya,  I.  W.  (2014).
Affixation  of  bugbug  dialect:  A
Descriptive Study. Jurnal Pendidikan Bahasa Inggris undiksha, 1(1).
ANGGAYANA,  I.  W.  A.,  NITIASIH,  D.  P.
K., BUDASI, D. I. G., & APPLIN, M. E.  D.  (2016).  Developing  English
For  Specific  Purposes  Course Materials  for  Art  Shop  Attendants and Street Vendors. Jurnal Pendidikan Bahasa Inggris Indonesia, 4(1).
Anggayani,  N.  W.,  &  Osin,  R.  F.  (2018).
Pengaruh  Service  Performance
Terhadap  Nilai  Sekolah  Kepuasan Dan  Loyalitas  Pelajar  Pada  Smk Pariwisata  Triatma  Jaya  Tabanan.
Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel, 1(1), 28-35. Anggreni,  N.  P.  Y.,  &  Antara,  I.  M.  A.  R. (2019). Pembelajaran Keterampilan  Berbicara  Talks  as Interacion  Dalam  Bahasa  Inggris Profesi Melalui Guided Conversation  Di  Stipar  Triatma Jaya,  Bali.  Jurnal  Manajemen Pelayanan Hotel, 3(1), 45-73.
Antara,  I.  M.  A.  R.  (2018).  Error  Analysis dalam  Penulisan  Menu  Ditinjau dari  Surface  Strategy  Taxonomy pada  Mahasiswa  Stipar  Triatma Jaya. Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel, 2(1), 10-19. Asriyani, R., Suryawati, D. A., & Anggayana,  I.  W.  A.  (2019). PENERAPAN TEKNIK ROLE PLAY  DALAM  MENINGKATKAN KOMPETENSI BERBICARA BAHASA INGGRIS SISWA KELAS SEBELAS TERHADAP KEANEKARAGAMAN PERSONALITY  TYPES  DI  SMK PARIWISATA TRIATMA JAYA BADUNG.  LITERA:  Jurnal  Litera
Bahasa Dan Sastra, 5(2).
Asriyani, R., Suryawati, D. A., & Anggayana,  I.  W.  A.  (2019, August).  USING  ROLE  PLAY TECHNIQUES IN IMPROVING ENGLISH SPEAKING COMPETENCY ON THE PERSONALITY TYPES. In International Conference on Cultural Studies (Vol. 2, pp. 44-48). Aubed, M. 2012. Polite Request in English and  Arabic:  A  Comparative  Study and  Theory  and  Practice in
Language Studies,.2 (5): 916-922
Brown,  P.,  &  Stephen,  C.L.  (1987).
Politeness:  Some  universals  in language use. Cambridge: Cambridge University Press.
Brown,  Penelope,  Levinson,  Stephen  C.
(1987). Politeness Some Universals  in  Language  Usage. Cambridge University Press. Budasi,  I.  G.,  &  Anggayana,  I.  A.  (2019). Developing English for Housekeeping Materials for Students  of  Sun  Lingua  College Singaraja-Bali.  The  Asian  EFL Journal, 23(6.2), 164-179.
Holmes,  J.  (1995).  Women,  men,  and politeness. London and New York:Longman Horn,R.L. dan Ward,G. 2007. The Handbook  of  Pragmatics.  Blakwell Publishing.
Lestari, Dwi Permata. 2013. An Analysis of
Politeness  Language  Patterns  in Request  Used  in  the  English Textbooks  of  Second  Grade  of Junior High School. Thesis. English  Education  Study  Program of  Language  and  Art  Department. Bengkulu: Universitas Bengkulu
Lindawati, N. P., Asriyani, R., & Anggayana,  I.  W.  A.  (2018). KEMAMPUAN MENULIS KARANGAN  DIALOG  MELALUI MODEL PEMBELAJARAN KOOPERATIF  TIPE  THINK-PAIR- SHARE PADA MAHASISWA JURUSAN  TATA  HIDANGAN  DI AKADEMI KOMUNITAS MANAJEMEN PERHOTELAN INDONESIA. SINTESA. Lindawati, N. P., Asriyani, R., & Anggayana,  I.  W.  A.  (2019). MODEL  KOOPERATIF  THINK- PAIR-SHARE
DALAM
MENINGKATKAN KEMAMPUAN MENULIS  KARANGAN  DIALOG BAHASA  INGGRIS  MAHASISWA AKADEMI KOMUNITAS MANAJEMEN PERHOTELAN INDONESIA. LITERA: Jurnal Litera Bahasa Dan Sastra, 4(1).
Mahmud, M. (2018) The use of Politeness strategies in the classroom context by  English  university  students, Indonesian  Journal  of  applied linguistics,8,597-606.
Moleong J.Lexy. 2005. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakar Osin,  R.  F.,  Kusuma,  I.  R.  W.,  & Suryawati, D. A. (2019). STRATEGI PENGEMBANGAN
OBJEK WISATA KAMPUNG TRADISIONAL BENA KABUPATEN NGADA-FLORES
NUSA  TENGGARA  TIMUR  (NTT). Jurnal  Ekonomi  dan  Pariwisata, 14(1).
Osin,  R.  F.,  Pibriari,  N.  P.  W.,  & Anggayana,  I.  W.  A.  (2019, August).  BALINESE  WOMEN  IN
SPA TOURISM IN BADUNG REGENCY. In International Conference  on  Cultural  Studies
(Vol. 2, pp. 35-38).
Peng, X.M. (2014). Politeness in Restaurants  of  Different  Grades. Studies and
Literature and Language, 8(3), 33-39.
RatihAsti (2016) Interlanguage  Pragmatics of Request by IFL (Indonesian as a Foreign Language) Learners. Thesis thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta
Redianis,  N.  L.,  Putra,  A.  A.  B.  M.  A.,  & Anggayana,  I.  W.  A.  (2019, August).  EFFECT  OF  CULTURE ON BALINESE LANGUAGE USED BY  EMPLOYEE  HOTELS  FOR FOREIGN  TRAVELERS  IN  THE SOCIOLINGUISTIC PERSPECTIVE.  In  International Conference  on  Cultural  Studies (Vol. 2, pp. 39-43).
Saddock, J.M. (1974). Towards a
Linguistic  Theory  of  Speech  Act,
New York: Academic Press
Silinou,  1999.  Politeness  Phenomena  in England  and  Greece.  A  Cross-
Cultural Perspective. Oxford.Oxford University Press
Suryawati,  D.  A.,  &  Osin,  R.  F.  (2019).
Analisis  Menu  untuk  Menentukan
Strategi  Bauran  Pemasaran  pada Bunut  Café  di  Hotel  White  Rose Legian  Kuta.  Jurnal  Manajemen Pelayanan Hotel, 3(1), 29-35.