## ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE FULL COSTING DALAM MENENTUKAN HARGA JUAL PADA CV CAHAYA ARWITI KARAWANG
Mega Rianita Kartika Universitas Buana Perjuangan megariantcika@gmail.com
Mira Teram Terawati, S.Pd Akademi Akuntansi Bandung mirateramterawati@gmail.com

## ABSTRACT
Full  Costing  is  a  method  of  determining  production  costs  that  takes  into  account  all  cost elements (raw materials, direct labor, factory overhead) because these costs are considered attached to the cost of goods inventories so the company will obtain accurate costs and can set more competitive selling prices. The purpose of this study is to analyze the calculation of cost  of  goods  produced  (COGS)  catering  and  food  box  products,  compare  COGS  and determine selling prices according to the calculation of CV Cahaya Arwiti Karawang and Full Costing. The research method is carried out using quantitative descriptive. The conclusion of this study is that the calculation using the full costing method in calculated the selling price is better than the company's calculation because it produces a more competitive selling price so that the profit obtained is maximized. The suggestion that can be given is the need to re-identify the components of COGS formation and calculation with the full costing method, so that the COGS charging policy can cover all supporting components and gain maximum profit.
Keywords : Cost of Goods Produced, Full Costing, Selling Price.

## ABSTRAK
Full  Costing merupakan  metode  penentuan  biaya  produksi  yang  memperhitungkan  semua unsur biaya dalam biaya produksi (bahan baku, tenaga kerja langsung, overhead pabrik) karena biaya  ini  dianggap  melekat  pada  harga  pokok  persediaan  sehingga  perusahaan  akan memperoleh  biaya  yang  akurat  serta  dapat  menetapkan  harga  jual  yang  lebih  kompetitif. Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  menganalisis  perhitungan  harga  pokok  produksi  (HPP) catering  dan  produk  makanan  box,  membandingan  HPP  dan  penentuan  harga jual menurut perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang dan Full Costing . Metode penelitian yang dilakukan menggunakan deskriptif kuantitatif. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu perhitungan dengan menggunakan    metode    full  costing  dalam  menghitung  harga  jual  lebih  baik  dibandingkan perhitungan perusahaan karena menghasilkan harga jual yang lebih kompetitif sehingga laba yang  diperoleh  lebih  maksimal.  Saran  yang  dapat  diberikan  yaitu  perlu  dilakukannya pengidentifikasian kembali mengenai komponen pembentukan HPP dan perhitungan dengan metode full costing , sehingga kebijakan pembebanan HPP dapat mencakup seluruh komponen
pendukung dan menghasilkan laba yang maksimal.
Kata kunci : Harga Pokok Produksi, Full Costing , Harga Jual.

## PENDAHULUAN
Saat ini kondisi ekonomi secara global berkembang pesat. Pembangunan pada dunia industri  meningkatkan  persaingan  dari  berbagai  bidang  industri  yang  sangat  tinggi,  bukan hanya industri besar mengalami persaingan tetapi usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) pun berusaha mempertahankan posisi dalam persaingan dengan usaha yang sejenis. Menurut (Warsono,  2010),  UMKM  merupakan  pilar  utama  perekonomian  Indonesia.  Karakteristik utama UMKM adalah kemampuannya mengembangkan proses bisnis yang fleksibel dengan menanggung biaya yang relatif rendah. Oleh karena itu, adalah sangat wajar jika keberhasilan UMKM diharapkan mampu meningkatkan perkonomian Indonesia secara keseluruhan.
UMKM merupakan salah satu sumber pendapatan daerah, semakin berkembang dan bertambahnya  UMKM  sangat  memberi  pengaruh  terhadap  perekonomian  Indonesia.  Selain memberi  sumbangan  bagi  devisa  negara,  UMKM  juga  berperan  dalam  mengurangi  angka pengangguran. Oleh karena itu pemerintah harus lebih memperhatikan perkembangan UMKM di Indonesia karena dengan adanya UMKM akan membantu pemerintah dalam mengurangi masalah ekonomi di Indonesia.
Di Kabupaten Karawang sendiri UMKM semakin meningkat dari tahun ke tahun. Baik itu dalam jumlah unit usaha, nilai produksi, ataupun jumlah tenaga kerja. Dapat dilihat dari grafik data perkembangan UMKM Kabupaten Karawang pada tahun 2018-2021 yang tercatat di Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Karawang sebagai berikut:
Sumber : Hasil Pendataan Dinas Koperasi dan UMKM, 2021
Gambar 1 Jumlah Unit UMKM Kabupaten Karawang Tahun 2018 - 2021 500000 600000 700000 2018 2019 2020 2021 Jumlah Unit Usaha
Berdasarkan  gambar  1  jumlah  unit  usaha  tiap  tahunnya  meningkat.  Data  tersebut didapat  dari  hasil  pendataan  yang  dilakukan  oleh  Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kabupaten Karawang pada tahun 2021.
Sumber : Hasil Pendataan Dinas Koperasi dan UMKM, 2021

## Gambar 2

## Nilai Produksi Tahun 2018 - 2021
Berdasarkan gambar  2 jumlah nilai produksi tiap tahunnya meningkat. Data tersebut didapat  dari  hasil  pendataan  yang  dilakukan  oleh  Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kabupaten Karawang pada tahun 2021.
Sumber : Hasil Pendataan Dinas Koperasi dan UMKM, 2021

## Gambar 3

## Tenaga Kerja Tahun 2018 - 2021
Berdasarkan  gambar  3  jumlah  tenaga  kerja  tiap  tahunnya  meningkat.  Data  tersebut didapat  dari  hasil  pendataan  yang  dilakukan  oleh  Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kabupaten Karawang pada tahun 2021. Dari  data di atas dapat dilihat  UMKM di Kota Karawang telah mengalami perkembangan yang baik. Hal ini tercermin dalam peningkatan jumlah unit usaha, tenaga kerja, nilai investasi dan nilai produksi.
UMKM  di  Karawang  sendiri  menghasilkan  berbagai  jenis  produk  industri  kecil diantaranya ialah industri makanan. Industri makanan memiliki kontribusi yang sangat besar di  Kabupaten  Karawang.  Industri  yang  bergerak  dibidang  makanan  pun  bermacam-macam, salah satunya unit usaha catering. Keadaan tersebut terlihat dari hasil survey lapangan pada Dinas koperasi Kabupaten Karawang tentang beberapa industri kecil di sentra industri makanan
0 50000 100000 2018 2019 2020 2021 Nilai Produksi (Rp. 000.000) 400000 600000 800000 2018 2019 2020 2021 Tenaga Kerja (orang)
yang berbentuk catering. Berikut adalah beberapa unit usaha catering khususnya di Kelurahan Teluk Jambe Timur dengan jumlah produksi pertahun dan jumlah aset yang dimilikinya.
Tabel 1
Data Unit Usaha Catering Kel. Teluk Jambe Timur, Kab. Karawang
No Nama Pemilik Jenis Usaha Hasil Penjualan / Tahun Aset (Diluar tanah & bangunan) Tenaga Kerja 1. Purwanto, SE Catering 1.200.000.000 200.000.000 60 2. Nelly Catering 250.000.000 100.000.000 5 3. Wahyu Agung Catering 350.000.000 150.000.000 6 4. Arini Catering 525.000.000 200.000.000 10 5. Ryan Catering 800.000.000 250.000.000 8
Sumber: Hasil Pendataan Dinas Koperasi dan UMKM, 2021
Menghadapi  persaingan  usaha  yang  cukup  ketat,  perusahaan  harus memiliki  strategi dan metode yang tepat sehingga produknya tetap dapat bersaing dan tetap menghasilkan laba sesuai rencana yang telah ditetapkan. Dalam perhitungan harga pokok produksi  (HPP) yang dihasilkan,  UMKM  sering  melakukan  kesalahan  dalam  perhitungan  HPP  yang  dihasilkan seringkali menghasilkan harga jual yang ditetapkan terlalu rendah atau terlalu tinggi. Hal ini berdampak pada salah atau tidak sesuainya  laba  yang diharapkan dengan  yang sebenarnya. Masalah ini yang seringkali para pelaku UMKM tidak sadari, selain itu biasanya dari sisa bahan baku hasil produksi yang tidak dipakai lagi itu bisa dimanfaatkan dengan cara dijual kembali. Dari hasil sisa bahan baku tersebut bisa dijadikan sebagai Other Income bagi perusahaan.
CV  Cahaya  Arwiti  Karawang  merupakan  UMKM  yang  bergerak  dalam  industri makanan  yang  memproduksi  makanan  pesanan  dari  beberapa  perusahaan  dan  melakukan produksi setiap hari. UMKM ini memiliki tujuan menjadikan menu makanan hasil produksinya menjadi menu dengan makanan yang lebih berkualitas dari para pesaingnya. CV Cahaya Arwiti Karawang memproses bahan baku sendiri, menjual langsung hasil produksi berupa makanan box  siap  saji,  serta  menerima  pesanan  catering.  Dalam  melakukan  perhitungan  (HPP)  CV Cahaya Arwiti Karawang  masih menggunakan metode yang sederhana, sehingga masih ada biaya  overhead  yang  digunakan  untuk  memproduksi  makanan  catering  namun  belum dimasukkan dalam komponen biaya produksi. Hal ini karena kurang terincinya biaya overhead pabrik  yang  digunakan  dalam  menghitung  biaya  produksi.  Untuk  menghindari  terjadinya kesalahan dalam penghitungan biaya produksi dan agar menghasilkan biaya yang efisien
diperlukan suatu metode yang baik. Metode yang tepat digunakan dalam menghitung biaysa produksi pada UMKM CV Cahaya Arwiti tersebut ialah metode Full Costing .
Menurut (Mulyadi, Akuntansi Biaya, 2018) Full Costing merupakan metode penentuan biaya  produksi  yang  memperhitungkan  semua  unsur  biaya  ke  dalam  biaya  produksi,  yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik baik yang berlaku variabel maupun tetap. Full Costing digunakan untuk meningkatkan akurasi analisis biaya dengan memperbaiki cara penelusuran biaya ke objek biaya karena pada teknik ini biaya overhead pabrik dibebankan pada produk jadi atau ke harga pokok penjualan berdasarkan tarif yang ditentukan pada aktivitas normal atau aktivitas yang sesungguhnya terjadi. Metode Full Costing membebankan  biaya  tetap  karena  biaya  ini  dianggap  melekat  pada  biaya  pokok persediaan baik barang jadi maupun persediaan barang dalam proses yang belum terjual dan dianggap  harga  pokok  penjualan jika  produk  tersebut  sudah  habis  dijual.  Dengan  demikian harga jual menjadi lebih kompetitif.
Penelitian  (Marisya,  2022)  di  UMKM  Tempe  Pak  Rasma  Oku  Selatan  terdapat perbedaan  harga antara  perhitungan  harga  pokok  produksi  yang  dilakukan  oleh  perusahaan dengan  perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan metode  Full  Costing.  Dari  perbandingan perhitungan harga pokok produksi tersebut dapat dilihat selisih harga jual yang diperoleh oleh perusahaan dan dapat menghasilkan laba yang lebih optimal.
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis dan menjelaskan (1) perhitungan harga pokok produksi catering, (2) perhitungan harga pokok produksi produk makanan box dengan metode Full Costing, (3) perbandingan harga pokok produksi, dan (4) penentuan harga jual antara perhitungan oleh CV Cahaya Arwiti Karawang dengan Full Costing .

## TELAAH LITERATUR
Menurut  (Mulyadi,  2018)  Akuntansi  biaya  merupakan  proses  pencatatan, penggolongan, peringkasan dan pelaporan biaya pabrikasi, penjualan produk jasa dengan cara- cara  tertentu,  serta  penafsiran  terhadap  hasil-hasilnya.  Klasifikasi  biaya  diperlukan  untuk menyampaikan  dan  menyajikan  data  biaya  agar  berguna  bagi  menejemen  dalam  mencapai berbagai tujuannya (Firdaus & Wasilah, 2012). Informasi biaya yang lengkap diperlukan oleh menejemen untuk tujuan-tujuan tertentu antara lain: perencanaan, pengukuran, penawaran dan penilaian terhadap  operasi  perusahaan.  Oleh  karena  itu,  biaya  yang  banyak  ragamnya  perlu diadakan penggolongan sesuai dengan kebutuhan menejemen.
Berdasarkan hubungan dengan produk, biaya diklasifikasikan menjadi biaya bahan
baku, biaya tenaga  kerja, dan biaya overhead pabrik. Menurut  (Salman, 2016) Biaya bahan baku merupakan besarnya penggunaan bahan baku yang dimasukkan ke dalam proses produksi untuk menghasilkan produk jadi. Biaya tenaga kerja dibagi menjadi dua kelompok yaitu biaya tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  tenaga  kerja  tidak  langsung.  Biaya  tenaga  kerja  langsung adalah  balas  jasa  yang  diberikan  kepada  karyawan  pabrik  yang  manfaatnya  dapat diidentifikasikan pada produk yang dihasilkan, sedangkan biaya tenaga kerja tidak langsung adalah balas jasa yang diberikan kepada karyawan pabrik, akan tetapi manfaatnya tidak dapat diidentifikasikan pada produk yang dihasilkan (Mulyadi, 2018). Biaya overhead pabrik adalah biaya produksi yang dikeluarkan perusahaan selain biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung.  Biaya  overhead  pabrik  meliputi  biaya  bahan  pembantu  atau  penolong,  biaya penyusutan aktiva pabrik, biaya sewa gedung pabrik, dan biaya overhead lain-lain (Salman, 2016). Komponen biaya tersebut diperlukan dalam membentuk harga pokok produksi.
Harga  pokok  adalaha  nilai  pengorbanan  untuk  memperoleh  barang  atau  jasa  yang diukur  dengan  nilai  mata  uang  (Muhadi,  2005).  Harga  pokok  produksi mencerminkan  total biaya  produksi  barang  yang  diselesaikan  selama  periode  berjalan.  Biaya  yang  hanya dibebankan ke barang yang diselesaikan adalah biaya manufaktur. Biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik  (Hansen, Mowen, & Heitger, 2015). Suatu perusahaan perlu menentukan harga pokok bagi produksi yang dihasilkan, karena harga pokok itu merupakan salah satu faktor yang ikut mempengaruhi penentuan harga jual, dasar penentuan kebijakan-kebijakan yang berhubungan dengan pengelolaan perusahaan.
Pengumpulan  harga  pokok  produksi  sangat  ditentukan  oleh  proses  produksi.  Proses produksi  dapat  dilakukan  atas  dasar  pesanan  dan  produksi  massal.  Perusahaan  yang berproduksi atas dasar pesanan yang diterima diluar, sedangkan perusahaan yang berproduksi berdasarkan  masa  melaksanakan  pengolahan  produknya  untuk  memenuhi  persediaan  di gudang. Metode harga pokok pesanan adalah suatu metode pengumpulan biaya produksi untuk menentukan  harga  pokok  produk  pada  perusahaan  yang  menghasilkan  produk  atas  dasar pesanan (Muhadi, 2005).
Secara garis besar terdapat 2 macam alternatif perhitungan harga pokok produksi yaitu Sistem  perhitungan  harga  pokok  variable  ( Variable  Costing )  dan  Sistem  perhitungan  harga pokok  penuh  ( Full  Costing ).  Menurut  (Wicaksono,  2013) Variable  Costing merupakan perhitungan harga pokok produksi yang didalamnya terdapat bahan baku, tenaga kerja, BOP
Variabel sedangkan beban periodenya terdiri dari BOP tetap, penjualan, umum, administratif. Adapun Full  Costing merupakan  metode  penentuan  biaya  produksi  yang  memperhitungkan semua unsur biaya ke dalam biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik baik yang berlaku variabel maupun tetap (Mulyadi, 2018).  Menurut  Standart  Akuntansi  Keuangan  (SAK),  perusahaan  manufaktur  diwajibkan untuk menerapkan metode penghitungan harga pokok penuh ( Full Costing ) untuk keperluan pelaporan  pada  pihak  eksternal.  Dalam  sistem  harga  pokok  penuh  seluruh  biaya  produksi variabel dan biaya produksi tetap dibebankan kepada produk, dimana Full Costing biaya tetap diperlukan  sebagai  produk  ( product  cost ).  Pada  Metode full costing juga  memperhitungkan biaya tetap karena biaya ini dianggap melekat pada harga pokok persediaan baik barang jadi maupun persediaan barang dalam proses yang belum terjual dan dianggap harga penjualan jika produk  tersebut  sudah  habis  terjual.  Dengan  demikian  maka  perusahaan  akan  memperoleh biaya yang akurat serta dapat menetapkan harga jual yang lebih kompetitif.

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode penelitian yang dilakukan atas penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif kuantitatif. Menurut (Sugiyono, 2017) Metode deskriptif adalah suatu metode dalam penelitian status sekelompok manusia, suatu obyek, suatu kondisi, suatu sistem pemikiran, ataupun suatu peristiwa pada masa sekarang dengan tujuan untuk membuat deskriptif, gambaran atau lukisan secara  sistematis,  faktual  dan  akurat  mengenai  fakta-fakta,  sifat-sifat  serta  hubungan  antar fenomena  yang  diselidiki.  Teknik  pengumpulan  data  pada  penelitian  ini  dengan  studi kepustakaan dan studi lapangan dengan cara wawancara, dokumentasi, dan observasi. Sumber data diperoleh dari data sekunder yaitu berupa laporan keuangan. Analisis data pada penelitian ini menggunakan kuantitatif/statistik dengan tujuan menguji hipotesis yang telah diterapkan. Analisis  ini  dilakukan  dengan  merekomendasi  penyusunan  harga  pokok  produksi  yang seharusnya dimana metode ini dinyatakan dengan angka-angka. Populasi pada penelitian ini adalah  laporan  keuangan  CV  Cahaya  Arwiti  Karawang.  Teknik  sampling  menggunakan purposive sampling yaitu teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu  (Sugiyono, 2017)  dimana  peneliti  memiliki  kriteria  dalam  pemilihan  sampel  yaitu  laporan  keuangan terbaru yang menyajikan data-data biaya, sehingga sampel pada penelitia ini adalah laporan laba rugi CV Cahaya Arwiti Karawang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Harga pokok produksi merupakan hal yang penting bagi perusahaan manufaktur untuk menghitung biaya yang terjadi dalam rangka menghasilkan barang jadi (produk). Harga pokok juga  digunakan  untuk  menentukan  besarnya  keuntungan  yang  diperoleh  suatu  perusahaan begitu  juga  dengan  CV  Cahaya  Arwiti  Karawang.  Dalam  satu  tahun  CV  Cahaya  Arwiti Karawang  melakukan  produksinya  sebanyak  240  hari  dimana  satu  minggunya  CV  Cahaya Arwiti Karawang melakukan produksi hanya 5 hari.
Komponen-komponen  pembentukan  harga  pokok  produksi  sendiri  terdiri  dari  biaya bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overhead  pabrik.  Berikut  ini  rincian biayanya :
1. Biaya Bahan Baku
Pada CV. Cahaya Arwiti Karawang ada beberapa jenis bahan baku untuk memproduksi makanan pesanan yaitu beras, sayur, daging ayam, tempe, tahu, cabai, terong, kerupuk, terasi, bumbu dapur dan kerupuk. Berikut ini adalah merupakan komponen pembentukan biaya bahan baku menurut CV. Cahaya Arwiti Karawang tahun 2021 yaitu:
Tabel 2

## Biaya Bahan Baku
CV CAHAYA ARWITI KARAWANG METODE FULL COSTING No Jenis Harga (Rp) Kebutuhan Produksi Per Hari Total No Jenis Harga (Rp) Pembelian Bahan Baku Per Produksi Total 1 Beras 12.000 125 kg 1.500.000   1 Beras 12.000 125 kg 1.500.000 2 Daging Ayam 25.000   120 ekor 3.000.000   2 Daging Ayam 25.000   120 ekor 3.000.000 3 Sayur 10.000 100 kg 1.000.000   3 Sayur 10.000 100 kg 1.000.000 4 Tempe 10.000 20 papan 200.000 5 Cabai 38.500 13 kg 500.000 6 Terong 7.700 13 kg 100.000 7 Buah 15.000   50 kg 750.000 8 Kerupuk 200   1.500 buah 300.000 9 Tahu 300   800 potong 250.000 10 Terasi 40.000   0,5 kg 20.000 11 Minyak Goreng 10.000   10 liter 100.000 12 Bumbu Dapur 2.000   50 bungkus 100.000
TOTAL 7.820.000   TOTAL 5.500.000
Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  kebutuhan  bahan  baku  untuk  memproduksi makanan catering pada CV Cahaya Arwiti Karawang per satu kali produksi per hari yaitu Rp 7.820.000,00, sedangkan menurut metode ful costing untuk memproduksi makanan catering pada CV  Cahaya Arwiti Karawang per satu kali produksi  per hari dengan biaya bahan baku total sebesar Rp.5.000.000,00. Terdapat selisih sebesar Rp.2.220.000,00 yang disebabkan CV Cahaya  Arwiti  Karawang  memasukkan  biaya  bahan  penolong  (biaya  bahan  baku  tidak langsung) pada biaya bahan baku langsung yang seharusnya sebagai unsur dari biaya overhead pabrik sehingga pengklasifikasian biaya lebih banyak.

## Tabel 3

## Biaya Tenaga Kerja Langsung Menurut CV Cahaya Arwiti Karawang
No Bagian Gaji Per Orang Per Produksi (Rp) Jumlah Karyawan Jumlah Gaji Per Produksi (Rp) Total Gaji Per Tahun (Rp) 1 Manajer Keuangan 250.000 1 250.000 60.000.000 2 Manajer Personalia 250.000 1 250.000 60.000.000 3 Manajer Produksi 250.000 1 250.000 60.000.000 4 Asisten Manajer Keuangan 135.000 1 135.000 32.400.000 5 Service 100.000 1 100.000 24.000.000 6 SDM 100.000 1 100.000 24.000.000 7 Sopir 85.000 4 340.000 81.600.000 8 Operator Produksi 35.000 16 560.000 134.400.000 TOTAL 26 1.985.000 476.400.000
Sumber: Olah Data (2023)
Tabel 4

## Biaya Tenaga Kerja Langsung Menurut Metode Full Costing
No Bagian Gaji Per Orang (Rp) Jumlah Karyawan Jumlah Gaji Per Produksi (Rp) Total Gaji Per Tahun (Rp) Bonus Tahunan (Rp) Jumlah Bonus (Rp) Jumlah Gaji dan Bonus (Rp) 1 Manajer Produksi 250.000 1 250.000 60.000.000 10.000.000 10.000.000 70.000.000 2 Operator Produksi 35.000 16 560.000 134.400.000 1.400.000 22.400.000 156.800.000 TOTAL 17 810.000 194.400.000 11.400.000 32.400.000 226.800.000
Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa total biaya tenaga kerja langsung (BTKL) per produksi per hari sebesar Rp 1.985.000,00 untuk tenaga kerja yang berhubungan dengan proses produksi  makanan  catering,  karena  dalam  memproduksi  makanan  catering  hanya  240  hari selama  satu  tahun  maka  per  tahunnya membutuhkan  Rp  476.400.000.  Lain  halnya  menurut metode full costing total BTKL yang dikeluarkan sebesar Rp.194.400.000,00 dan total bonus sebesar Rp.32.400.000,00. Jadi untuk mendapatkan BTKL per produksi menurut metode full costing adalah total gaji pertahun ditambah total bonus sehingga didapatkan hasil
Rp.226.800.000,00  atau  sebesar  Rp.945.000,00  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  tenaga  kerja yang berhubungan langsung dengan proses produksi makanan catering.
Tabel 5

## Biaya Overhead Pabrik (BOP)
No Jenis BOP CV Cahaya Arwiti Karawang Per Produksi (Rp) Metode Full Costing Per Produksi (Rp) 1 Biaya Bahan Penolong - 2.320.000 2 Biaya Bahan Bakar 78.000 78.000 3 Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung 1.020.000 1.190.000 4 Biaya Perlengkapan 81.250 81.250 5 Biaya Depresiasi Peralatan - 18.749 6 Biaya Depresiasi Kendaraan - 21.100 7 Biaya Sewa Tempat 195.800 195.800 8 Biaya Listrik dan Air 25.000 25.000 9 Biaya Telepon 50.000 50.000 10 Biaya Pemeliharaan 7.500 7.500 11 BOP Lain-Lain 50.000 50.000 TOTAL 1.507.550 4.037.399
Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan tabel di atas, total BOP dalam memproduksi makanan catering yang dikeluarkan menurut CV Cahaya Arwiti Karawang sebesar Rp.1.507.550,00 sedangkan menurut metode full costing sebesar Rp.4.037.399,00. Hal ini disebabkan karena CV Cahaya Arwiti Karawang tidak memasukan biaya bahan penolong kedalam biaya overhead pabrik. CV Cahaya Arwiti Karawang juga tidak menghitung biaya penyusutan peralatan dan kendaraan. Pada biaya tenaga kerja tidak langsung, CV Cahaya Arwiti Karawang hanya menghitung gaji per  produksi saja sementara bonus tidak masuk dalam perhitungan. Jadi biaya-biaya tersebut yang membuat total perhitungan  biaya  overhead  pabrik  menjadi  berbeda  antara  CV  Cahaya  Arwiti  Karawang dengan metode full costing .

## Tabel 6 Harga Pokok Produksi
No Komponen HPP CV Cahaya Arwiti Karawang Per Produksi (Rp) Metode Full Costing Per Produksi (Rp) 1 Biaya Bahan Baku 7.820.000 5.000.000 2 Biaya Tenaga Kerja Langsung 1.985.000 945.000 3 Biaya Overhead Pabrik 1.507.550 4.037.399 TOTAL 11.312.550 9.982.399
Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan  tabel  di  atas,  terlihat  perbandingan  perhitungan  harga  pokok  produksi  (HPP) menurut perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang sebesar Rp.11.312.550,00 sedangkan
menurut  metode full  costing sebesar  Rp.9.982.399,00.  Perbandingan  HPP  antara  keduanya terdapat  selisih  sebesar  Rp.1.330.150,00.  Hal  ini  disebabkan  dalam  menghitung  HPP  CV Cahaya  Arwiti  Karawang  tidak  memasukan  biaya  penyusutan  peralatan  dan  kendaraan, sehingga  biaya  penyusutan  tidak  masuk  ke  dalam  biaya  overhead  pabrik.  Berbeda  dengan perhiitungan HPP menurut metode full costing semua biaya dihitung dan dimasukan kedalam komponen-komponen pembentuk HPP.
Tabel 7

## Harga Pokok Produksi
Perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang Metode Full Costing HPP /Porsi = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 𝐵𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘  𝑃𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑌𝑔 𝐷𝑖ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙𝑘𝑎𝑛 = 𝑅𝑝 11.312.550,00 1.635 = Rp 6.918,00 /porsi
= 𝑇𝑎𝑘𝑠𝑖𝑟𝑎𝑛 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑒𝑛𝑢ℎ 𝐵𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘 𝑃𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑌𝑔 𝐷𝑖ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙𝑘𝑎𝑛 = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 + 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑁𝑜𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 𝐵𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘 𝑃𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑌𝑔 𝐷𝑖ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙𝑘𝑎𝑛 = 𝑅𝑝 9.982.399,00 + 𝑅𝑝 1.421.300,00 1.635 = 𝑅𝑝 11.403.699,00 1.635 = Rp 6.974,00 /Porsi Harga Jual /Porsi Biaya Produksi /unit + % Markup Rp 6.918,00 + (88% x Rp 6.918,00) Rp 6.918,00 + Rp 6.087,00 Rp 13.005,00 = Rp 13.000,00 Biaya Produksi /unit + % Markup Rp 6.974,00 + (115% x Rp 6.974,00) Rp 6.974,00 + Rp 8.020,00 Rp 14.994,00
= Rp 15.000,00 Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan tabel  di atas, harga jual untuk 1 porsi menurut perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang  adalah  sebesar  Rp.13.000,00  sedangkan  menurut  metode full  costing sebesar Rp.15.000,00  hal  ini  menunjukkan  bahwa  harga  jual  menurut  full  costing  lebih  besar dibandingkan dengan harga jual menurut CV Cahaya Arwiti Karawang dengan selisih sebesar Rp.2.000,00.
Tabel 8 Perhitungan Laba Perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang (Rp) Metode Full Costing (Rp) Penjualan 21.255.000 21.225.000 HPP (11.312.550) (9.982.399) LABA 9.942.450 11.242.601 Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat laba per produksi makanan catering menurut CV Cahaya Arwiti  Karawang  adalah  sebesar  Rp.9.942.450,00  sedangkan  menurut  metode full  costing adalah sebesar Rp.11.242.601,00.
Tabel 9 Perhitungan Laba Per Porsi Perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang (Rp) Metode Full Costing (Rp)
Harga Jual /Porsi 13.000 15.000 HPP (6.918) (6.974) LABA 6.082 8.026 Sumber: Olah Data (2023)
Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat laba per porsi makanan catering menurut perhitungan CV Cahaya Arwiti Karawang adalah sebesar Rp.6.082,00 sedangkan menurut teori metode full costing laba yang dihasilkan adalah sebesar Rp.8.026,00 per porsi.

## SIMPULAN
Dalam menghasilkan produknya CV Cahaya Arwiti Karawang menggunakan metode perhitungan  harga  pokok  produksi  (HPP)  yang  sederhana.  Terdapat  perbedaan  hasil perhitungan  HPP  Antara  CV  Cahaya  Artiwi  Karawang  dengan metode full costing. Hal  ini disebabkan  perbedaan  perhitungan  biaya-biaya  yang  menjadi  komponen  pembentuk  HPP menurut  metode full  costing seperti  membebankan  biaya  non  produksi  dalam  menghitung harga pokok penjualan. Terdapat perbedaan dalam penentuan harga jual, antara perhitungan yang  dilakukan  oleh  CV  Cahaya  Arwiti  Karawang  dengan  metode full  costing .  Perbedaan tersebut terjadi karena perhitungan HPP dan penentuan harga jual dengan persentase markup yang berbeda sehingga berpengaruh terhadap penentuan harga jual dan perbedaan dalam laba yang diperoleh untuk per produksi makanan catering.
Dari  kesimpulan  di  atas,  maka  perlu  dilakukannya  pengidentifikasian  kembali mengenai komponen pembentuk HPP pada CV Cahaya Arwiti Karawang sehingga kebijakan pembebanan harga pokok dapat mencakup seluruh komponen pendukung. CV Cahaya Arwiti Karawang  sebaiknya  menggunakan  perhitungan  HPPduksi  dengan  metode full  costing agar dapat menghitung seluruh komponen biaya per produksi sehingga dapat menentukan harga jual yang lebih kompetitif dan dapat memaksimalkan laba perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA

## F IRDAUS , A., & W ASILAH , A. (2012). A KUNTANSI B IAYA . J AKARTA : S ALEMBA E MPAT .
Hansen, D. R., Mowen, M. M., & Heitger, D. L. (2015). Akuntansi Manajerial. Jakarta:
Salemba Empat.
Marisya, F. (2022). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Untuk Menentukan Harga Jual Pada UMKM Tempe Pak Rasman Oku
Selatan. Ekonomica Sharia: Jurnal Pemikiran dan Pengembangan Ekonomi Syariah Vol 7 No
2 , 141-151.
Muhadi. (2005). Akuntansi Biaya. Jakarta: Salemba Empat.
Mulyadi. (2010). Akuntansi Biaya. Bandung: Refika Aditama.
Mulyadi. (2018). Akuntansi Biaya. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN.
Mulyadi. (2018). Akuntansi Biaya. Yogyakarta: STIE YKPN.
Salman, K. R. (2016). Akuntansi Biaya. Jakarta: Indeks.
Sugiyono. (2017). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Warsono, S. (2010). Akuntansi UMKM. Yogyakarta: Asgard Chapter.
Wicaksono, A. (2013). Akuntansi Biaya. Yogyakarta: Graha Ilmu.