© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PEMBERDAYAAN KELOMPOK TANI
DALAM PEMAN-

## FAATAN KULIT BUAH KAKAO (THEO-
BROMA CACAO L.)

## SEBAGAI PRODUK SUPLEMEN ANTI- OKSIDAN
Zulpakor  Oktoba 1* ,  Andi  Nafisah Tendri  Adjeng 1 , Putu  Ristyaning  Ayu
Sangging 2 , Ari Irawan 2
1) Program  Studi  Farmasi,  Universitas Lampung
2) Program  Studi  Pendidikan  Dokter, Universitas Lampung Article history Received :  28-09-2022 Revised :  26-12-2022 Accepted  :  21-01-2023
*Corresponding author Zulpakor Oktoba Email: zulpakor.oktoba@fk.unila.ac.id

## Abstrak
Pemanfaatan limbah kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) menjadi produk suplemen  kesehatan  antioksidan  berupa  sediaan  kapsul.  Kegiatan  peng- abdian kepada masyarakat bertujuan untuk mengenalkan bahwa limbah KBK yang  dibuang  oleh  petani  berupa  cangkang  menjadi  limbah  perkebunan yang  tidak  termanfaatkan  dan  menjadi  sumber  pencemaran.  Senyawa fenolik sebagai antioksidan dari limbah KBK berkhasiat menghambat aktivitas radikal bebas pada tubuh manusia. Kandungan 6 – 9% protein kasar dari KBK telah  dimanfaatkan  dengan  baik  sebagai  produk  suplemen  herbal  anti- oksidan.  Kegiatan  ini  dilakukan  pada  bulan  Agustus  2022  yang  merupakan bagian  program  pengabdian  masyarakat  unggulan  Universitas  Lampung. Pemanfaatan  KBK  sebagai  produk  kapsul  suplemen  herbal  antioksidan, menciptakan kondisi lahan perkebunan kakao menjadi bersih, terhindar dari penyakit  seperti  busuk  buah  serta  mengendalikan  serangan  hama.  Pelak- sanaan  PKM  bertujuan  untuk  meningkatkan  kapasitas  kesejahteraan  dan kapasitas  masyarakat  kelompok  tani  kakao  Pekondoh.  Melalui  dukungan pemanfaatan  serta  pemberdayaan  potensi  sumber  daya  pekon  (desa) dengan cara penyuluhan pembuatan produk sediaan kapsul suplemen anti- oksidan dari limbah KBK. Hasil pelaksanaan PKM telah diterapkan dengan baik dengan  memanfaatkan  limbah  KBK  menjadi  produk  olahan  sediaan  kapsul WAKLATDO®.  Pengetahuan  serta  pemahaman  masarakat  sebelum  dan setelah  terlibat  dalam  kegiatan  pengabdian  berbeda  cukup  signifikan. Pemanfatan  KBK  sebelum  pendampingan  (pre-test)  adalah  27.33%  dan setelah  (post-test)  adalah  80,12%.  Hasil  dapat  dikatakan  bahwa  kegiatan pengabdian  yang  dilakukan  cukup  membawa  dampak  baik  akan  penge- tahuan dalam pemanfaatn KBK.
Kata Kunci: Cukuh Balak; Kulit Buah Kakao; Pekondoh; Suplemen Antioksidan;

## Theobroma Cacao L

## Abstract
Waste  cocoa  pod  shells  (Theobroma  cacao  L.)  are  used  to  create  an antioxidant  health  supplement  product  in  capsule  formulations.  Community service activities are intended to raise awareness that cocoa pod shell trash dumped by farmers becomes plantation waste that is not used and is a source of  pollution.  Phenolic  antioxidants  derived  from  cocoa  pod  shell  waste  can reduce free radical activity in the human body. The 6-9% crude protein content of  cocoa  pod  shells  has  been  successfully  used  as  an  antioxidant  herbal supplement product. This project, part of the University of Lampung's flagship community service program, was carried out in August 2022. Using cocoa pod shells as an antioxidant herbal supplement capsule product promotes clean cocoa  plantations,  the  prevention  of  illnesses  such  as  pod  rot,  and  the management  of  insect  infestations.  The  implementation  of  the  community service  program  seeks  to  improve  the  welfare  and  community  capacity  of Pekondoh  cocoa  farmer  groups.  By  advising  on  developing  antioxidant supplement capsule products from cocoa pod shell waste, we can encourage the  exploitation  and  empowerment  of  the  potential  of  pekon  (village) resources.  The  community  service  program's  outcomes  have  been  properly executed  by  converting  cocoa  pod  shell  waste  into  processed  goods  for WAKLATDO® capsule products. Before and after participating in community service  activities,  knowledge  and  awareness  of  the  community  changed considerably.  The  use  of  KBK  before  help  (pre-test)  was  27.33%  and  after assistance (post-test) was 80.12%. As a result, the service activities carried out have positively influenced awareness of how to use cocoa pod shells.
Keywords:  Cukuh  Balak;  Cocoa  Pods;  Pekondoh;  Antioxidant  Supplements; Theobroma Cacao L
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan penghasil kakao (Theo- broma  cacao  L.)  peringkat  ketiga  setelah  Pantai Gading  dan  Ghana.  Luas  perkebunan  kakao  di Indonesia  bisa  mencapai  1,6  juta  hektar  dengan total  produksi  sekitar  593  ribu  ton  ( Mulyatni  et  al., 2016 ).  Kabupaten  Tanggamus  mempunyai  sumber daya  dibidang  perkebunan  dan  pertanian  secara geografis merupakan kabupaten bagian selatan di Provinsi Lampung. Potensi sektor pertanian di wilayah Kecamatan  Cukuh  Balak  adalah  tanaman  horti- kultura  diantaranya  seperti    sayuran,    jagung  dan kedelai.  Tanaman  pangan  berupa  padi  ladang, padi sawah, dan sejenisnya. Serta areal perkebunan penghasil kopi, lada, karet, kelapa dan kakao yang ditekuni masyarakat.
Pada  wilayah  Kabupaten  Tanggamus  untuk penyebutan desa menggunakan istilah lokal bahasa Lampung  dengan  sebutan  Pekon.  Pekondoh merupakan desa yang mayoritas dihuni oleh suku asli Lampung  pesisir/peminggir  beradat  saibatin.  Luas wilayah pekon pekondoh sekitar ± 25 (km 2 ) dengan persentase terhadap Luas Kecamatan Cukuh Balak 8.2%. Luas areal tanaman perkebunan menurut jenis tanaman di Kecamatan Cukuh Balak, pada periode 2018 sekitar 448 ha dan terus mengalami peningkat- an pada 2019 menjadi  2.706 ha. Perkebunan kakao tahun 2018 dengan produksi 298 ton dan pada tahun 2019 mengalami peningkatan produksi menjadi 388 ton ( Badan Pusat Statistik Tanggamus, 2020 ). Tanaman  perkebunan  berupa  buah  kakao merupakan  yang  banyak  ditanam  di  Indonesia, terutama  di  Provinsi  Lampung  yang  mengalami pertumbuhan  yang  terus  meningkat.  Potensi  hasil perkebunan di wilayah Pekon Pekondoh untuk hasil produksi  buah  kakao  cukup  potensial  dengan produksi terus mengalami peningkatan dalam kurun waktu  tiga  tahun  terakhir.  Hasil  perkebunan  buah kakao  banyak  dihasilkan  dari  wilayah  pedukuhan kelompok tani kakao way bangik.
Setiap  pohon  kakao  menghasilkan  sekitar  30 buah/tahun dengan bobot massa mencapai sekitar 300-500 gram dari per 1 buah kakao ( Wulan, 2001 ). Kakao merupakan tanaman komersial yang penting dan  ditanam  oleh  mayoritas  petani  perkebunan dengan  produksinya  besar  menjadi  komoditas unggulan  ( Pallawagau  et  al.,  2019 ).  Persentase terbesar dari satu buah kakao segar terdapat pada kulitnya, yaitu sekitar 67% ( Oddoye et al., 2013 ). Kulit  buah  kakao  (KBK)  adalah  bagian  dari mesocarp,  atau  bagian  dari  dinding  buah  kakao, yang  berisi  kulit  terluar  daging  buah  sebelum  biji dikumpulkan.  Kulit  buah  kakao  merupakan  bagian terbesar  dari  buah  kakao  (75,52%  buah  kakao segar).  Setiap  tahun  produksi  biji  kakao  meningkat, yang  menyebabkan  peningkatan  jumlah  buah kakao yang terbuang ( PusLit Kopi, 2004 ).
Buah  Kakao    dikenal  mengandung  senyawa bioaktif,  berupa  polifenol  berkhasiat  sebagai  anti- mikroba  dan  antioksidan  alami  yang  bermanfaat bagi  kesehatan  tubuh.  Senyawa  fenolik  dan  flavo- noid merupakan sumber asal antioksidan yang ada pada  KBK,  yang  mempunyai  peranan  sebagai penangkal  radikal  bebas    didalam  tubuh  manusia yang dapat merusak sel ( Fitri, 2021 ). Jika melihat akti- vitas antioksidan bahan makanan, maka kandungan polifenol  dapat  dijadikan  acuan.  Antioksidan  ber- peran  sebagai  senyawa  yang  dapat  mengurangi kemungkinan oksidasi dalam tubuh. Kulit terluar buah kakao  memiliki  total  kandungan  senyawa  polifenol tertinggi dengan kadar air 321,95 ppm dari 80% buah kakao utuh  ( Miranda et al., 2020 ).
Antioksidan  merupakan  zat  atau  senyawa yang  menyumbangkan  elektron  atau  bertindak sebagai agen pereduksi ( Rahmadhani et al., 2020 ). Antioksidan  memiliki  berat  molekul  rendah  tetapi mampu  melawan  reaksi  oksidasi  dengan  mengikat radikal bebas dan molekul atau senyawa yang tidak stabil dan sangat reaktif ( Jusmiati et al., 2015 ). Bagi manusia  KBK  bermanfaat  dari  segi  pangan  dan kesehatan,  dikarenakan  berfungsi  memodulasi sistem imun serta mencegah penyakit kardiovaskuler karsinogenesis, dan penyakit lainnya yang merupa- kan  manfaat  dari  efek  kandungan  senyawa antioksidan ( Valko et al., 2007 ).
Peranan  potensi  kakao  sebagai  bahan nutraceutical  dapat  juga  bertindak  untuk  penyakit saluran  cerna  seperti  alergi  makanan  dan  radang usus ( Camps-Bossacoma et al., 2019 ). Risiko penyakit diabetes  dapat  dikurangi  dikarenakan  efek  dari fungsi  antioksidan  pada  kandungan  buah  kakao yang  mempengaruhi  resistensi  insulin.  Manfaat  lain daripada buah kakao melindungi kulit dari paparan UV,  peradangan  akibat  cedera  ringan,  fungsi kognitif,  mengatur  suasana  hati,  dan  melindungi syaraf  dari  gangguan.  Kandungan  KBK  seperti  poli- fenol dan serat makanan yang dikonsumsi rutin ter- bukti  efektif  dapat  menurunkan  risiko  penyakit jantung  koroner  (PJK)  dan  divertikulitis  ( Nieto- Figueroa et al., 2020 ).
Pemanfaatan  tanaman  kakao  diketaui  saat ini  hanya  sebatas  pada  bijinya,  sedangkan  untuk limbah  KBK  menjadi  produk  olahan  lain  belum banyak  dilakukan.  Setiap  pengolahan  buah  kakao oleh  para  petani,  limbah  KBK  yang  tidak  terman- faatkan  dan  dibuang  begitu  saja  sehingga  dapat menyebabkan pencemaran lingkungan ( Lee et al., 2020 ).  Serbuk  KBK  kering  mengandung  kadar antioksidan  yang  bermanfaat,  serbuk  bubuk  kering KBK setara kadarnya dengan atioksidan pada  satu buah  manggis  yang  memilki  massa  20  gram ( Partayasa et al., 2017 ).
Kulit  buah  kakao  dikenal    sebagai    limbah pertanian  yang pemanfaatannya  belum  banyak
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480
dilakukan.  Pemanfaatan  KBK  berkhasiat  untuk  me- nangkal radikal bebas dapat diolah menjadi produk minuman  herbal  kaya  antioksidan.  Agar  menjaga kandungan  antioksidan  didalamnya,  produk  ber- bahan dasar KBK tersebut diproses dengan penge- ringan  tanpa  langsung  terkena  cahaya  matahari dan  setelah  kering  diproses  dengan  cara  digiling atau  dimasukkan  kedalam  chopper  hingga  dihasil- kan serbuk yang free flowing (homogen). Serbuk KBK yang  telah  homogen  siap  untuk  digunakan  dan diracik bersama bahan tambahan (eksipien) sampai menjadi  suatu  produk  yang  bermanfaat  bagi kesehatan.
Berdasarkan  kajian  literatur terkait  fungsi  dan kegunaan serta melimpahnya bahan  baku  limbah KBK  diwilayah  Kabupaten    Tanggamus.  Terutama pada  masyarakat  di  Pekondoh,  maka  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  yang bertema  pemberdaayaan  kelompok  tani  dalam pemanfaatan  KBK  sebagai  suplemen  antioksidan berupa  sediaan  kapsul  penting  untuk  dilakukan. Pemanfaatan  KBK  menjadi  sesuatu  produk  yang bermanfaat dan dapat mengatasi masalah limbah penyebab  pencemaran  lingkungan  di  areal  per- kebunan  fokus dari  tujuan PKM. Hasil kegiatan  PKM diharapkan  memberikan    pengetahuan    dan    nilai tambah bagi masyarakat sebagai mitra pengabdi- an.

## METODE PELAKSANAAN
Serangkaian kegiatan PKM meliputi penyam- paian  informasi/edukasi  dengan  cara  ceramah, diskusi kelompok terfokus, tanya jawab, serta praktik langsung  pembuatan  sediaan  kapsul  dari  serbuk KBK.  Pelaksanaan  edukasi  penyampaian  informasi materi,  diskusi    dan    tanya    jawab  bertujuan  untuk meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  tentang kandungan KBK yang kaya nutrisi antioksidan, radikal bebas  dan  sumbernya,  dampak  radikal  bebas, pemanfaatannya  untuk  suplemen  kesehatan,  cara pembuatan,  pengemasan,  pemasaran  serta  pen- dafatan produk.

## Tempat dan Waktu
Desa (Pekon) Pekondoh di kecamatan Cukuh Balak  merupakan  tempat  yang  dijadikan  sebagai mitra pada PKM skema unggulan dan kelompok tani Way  Bangik.  Pelaksanaan  kegiatan  pada    tanggal 19-20  Agustus    2022.  Metode  yang  dipakai  untuk mendapatkan  capaian  target  pemberdayaan masyarakat  pada  kelompok  tani  adalah  dengan diskusi  kelompok  terfokus  (FGD)  serta  praktik langsung pembuatan sediaan kapsul.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  diperoleh  dari masyarakat  setempat:  KBK  yang  diolah  menjadi
serbuk,  cangkang  kapsul,  silica  gel.  Alat-alat  yang digunakan  berupa:  rak  racik  kapsul  ukuran  0, chopper,  alat  pengaduk,  kain  hitam,  alat  takar, timbangan,  botol  plastik  75  ml,  kantong    plastik, sarung tangan dan lain-lain.

## Prosedur Pelaksanaan PKM
Pelaksanaan PKM skema unggulan dilakukan dengan tahapan meliputi perencanaan, persiapan, pelaksanaan,  monitoring  dan  evaluasi  (MONEV). Rangkaian  giat  PKM  di  lapangan  dibuat  secara terstruktur  dan  terjadwal,  supaya  mudah  dipahami secara sistematis ( Gambar 1 ).

## Gambar 1. Tahapan kegiatan PKM

## Persiapan Pengabdian
Pra pengabdian dengan cara melakukan giat pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  skema unggulan,  dibuat  ajuan  proses  perizinan  ke  mitra pengabdian yaitu melalui perangkat aparat pekon. Koordinasi  dilakukan  dengan  kepala  desa  (pekon) untuk mengundang peserta kegiatan dan penentu- an tempat pelaksanaan kegiatan. Persiapan selan- jutnya  adalah  pembuatan  leafleat,  materi  edukasi dan buku saku.

## Pelaksanaan  Pengabdian
Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  ditempat yang  telah  disepakati  dengan  target  sasaran pesertanya adalah masyarakat kelompok tani kakao dan ibu PKK sebanyak 30 orang dengan penerapan protokol  kesehatan  3  M  (menggunakan  masker, mencuci tangan, dan menjaga jarak). Pelaksanaan giat  PKM  diawali  dengan  perkenalan,  pre  test, pemberian materi, Focus Group Discussion, post test dan praktik langsung pembuatan sediaan kapsul.
Pembuatan  suplemen  kapsul  antioksidan dibuat dengan cara KBK dikeringkan tanpa terkena langsung  paparan  sinar  cahaya  matahari  yang dilapisi  kain  hitam.  KBK  setelah  dikeringkan    dibuat menjadi  serbuk  yang  homogen  dengan  proses penggilingan. Serbuk KBK yang telah halus siap untuk diracik  menjadi  suplemen  herbal  dengan  bentuk sediaan  kapsul  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan sebagai  asupan tambahan antioksidan alami bagi tubuh  guna  untuk  mencegah  kerusakan  sel  yang diakibatkan oleh reaksi radikal bebas ( Gambar 2 ).
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480

## Gambar 2. Diagram proses pembuatan produk

## Evaluasi
Maksud dan tujuan dari evaluasi dibuat untuk menilai tingkat keberhasilan PKM. Evaluasi dilakukan dengan memberikan pre-test dan post-test kepada peserta  pengabdian  yang  berisi  pertanyaan- pertanyaan  terkait  dengan  materi  yang  diberikan, setelah itu dibandingan hasil nilai skor peserta antara pre-test dan post-test. Luaran evaluasi  berupa nilai skor tiap peserta pengabdian.
Apabila nilai skor post-test lebih tinggi dari nilai pre-test maka kegiatan penyuluhan yang diberikan berhasil meningkatkan pengetahuan peserta peng- abdian.  Evaluasi  juga  dilakukan  dengan  melihat tanggapan  peserta  pengabdian  melalui  pertanya- an-pertanyaan yang diajukan ataupun umpan balik yang diberikan selama sesi diskusi berlangsung. Hasil produk  kapsul  yang  telah  dipraktikan  secara langsung  oleh  peserta  pengabdian  dinilai  meliputi sifat  alir  serbuk  kulit  buah  kakao  dan  pemeri- an/organoleptis  sediaan  (bentuk,  warna,  dan  bau) pada proses tampilan akhir produk yang dihasilkan.

## PEMBAHASAN
Persiapan kegiatan pelaksanaan pengabdian kepada  masyarakat  (PKM)  berkoordinasi  dengan Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat (LP2M) Universitas Lampung guna proses perizinan di lokasi  tujuan  mitra  pengabdian.  Pada  proses  survei lokasi  dan  diskusi  dengan  mitra  bahwa  disepakati lokasi    kegiatan  pelaksanaan  PKM  di  Balai  Pekon Pekondoh  Kecamatan  Cukuh  Balak,  Kabupaten Tanggamus  dengan  cara  mensosialisasikan  materi terkait  pemanfaatan  KBK,  kandungan,  teknik  pera- cikan pembuatan sediaan kapsul.

## Persiapan Pengabdian
Persiapan  pelaksanaan  pengabdian  meliputi perizinan  dari  LP2M  Universitas  Lampung  berupa surat  tugas  dengan  nomor:  306/UN26.PM/21/2022. Perizinan  lokasi  tempat  pengabdian  kepada masyarakat  yaitu  di  Balai  Pekon  Pekondoh Kecamatan  Cukuh  Balak  Kabupaten  Tanggamus. Pembuatan buku saku pengabdian dan slide materi untuk paparan PKM kepada kelompok tani peserta pengabdian.
Survei  lokasi  dilaksanakan  pada  tanggal  20 Juni 2022, dengan menemui kepala Pekondoh, dan dilakukan kesepakatan tanggal pelaksanaan kegiat- an yaitu tanggal 19-20 Agustus 2022. Persiapan alat dan  bahan  terutama  pengolahan  dari  kulit  buah kakao (KBK) segar ( Gambar 3 )diolah menjadi serbuk kering  melalui  serangkaian  proses  perajangan, pencucian,  pengeringan,  penghalusan/penggiling- an  sampai  didapatkan  serbuk  halus  KBK  yang  siap untuk dilakukan peracikan menjadi produk sediaan kapsul ( Gambar 4 ).

## Gambar 3. Limbah kulit buah kakao

## Gambar 4. Alat dan bahan

## Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat
Kegiatan  PKM  skema  unggulan  di  Pekon Pekondoh  Kecamatan  Cukuh  Balak  terkait  peman- fataan KBK menjadi produk sediaan kapsul suplemen herbal  antioksidan.  Pelaksanaan  PKM  telah
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480
dilaksanakan  pada  tanggal  19-20  Agustus  2022 kepada  mitra  pengabdian,  dan  kelompok  tani kakao Way Bangik. Penjelasan materi sosialisasi PKM berupa  edukasi  tentang  manfaat  atau  khasiat, nutrisi,  kandungan  antioksidan  dari  KBK  serta  cara pengolahannya.  Selain  itu  dijelaskan  juga  materi terkait  sumber  radikal  bebas,  permasalahan  lain yang sering ditimbulkan dari limbah KBK ( Gambar 5 ).

## Gambar 5. Suasana pemaparan materi oleh tim pengabdi PKM unggulan
Peserta  PKM  mendapat  pendampingan praktik  simulasi  cara  pembuatan  produk  sediaan kapsul dari serbuk KBK. Pelaksanaan simulasi praktik pembuatan  sediaan  kapsul  peserta  pengabdian dibagi  menjadi  beberapa  kelompok  kecil  secara bergiliran  untuk  mempraktikan  cara  pembuatan sediaan kapsul. Adapun tahapan prosesnya meliputi tahap persiapan alat dan bahan, proses peracikan kapsul sampai dengan pengemasan serta pelabelan produk ( Gambar 6 ).

## Gambar 6. Praktik pembuatan sediaan kapsul
Pada  sesi  diskusi  dan  tanya  jawab  guna tercapainya  indikator  luaran  pengabdian  yang maksimal.  Kegiatan  PKM  dilakukan  interaksi komunikasi  secara  timbal  balik  yaitu  antara pelaksana  kegiatan  pengabdian  dengan  peserta yang menjadi sasaran pengabdian. Pelaksana PKM juga  menampung  berbagai  sumbang  saran
masukan terkait dengan kegiatan  PKM yang telah dilaksanakan ( Gambar 7 ).

## Gambar 7. Sesi diskusi dan tanya jawab
Pelaksanaan  kegiatan  PKM  di  Pekondoh dengan kelompok tani Way Bangik dibatasi peserta- nya,  dikarenakan  belum  berakhirnya  pandemi Covid-19.  Adapun  Jumlah  peserta  pengabdian sekitar 26 peserta dengan tetap menerapkan proto- kol  kesehatan.  Peserta  PKM  melibatkan  petani kakao,  ibu-ibu  PKK  dan  aparat  perangkat  pekon ( Gambar 8 ). Penjelasan materi dipaparkan dengan menggunakan  media  slide  power  point,  sebagai pemantik  perhatian  dan  mudah  dipahami  oleh peserta pengabdian disertai dengan buku saku PKM.

## Gambar 8. Peserta kegiatan pengabdian
Berdasarkan  hasil  pengumpulan  data  dari peserta  PKM  di  Pekondoh,  bahwa  peserta  dengan usia  termuda  adalah  22  tahun  sedangkan  peserta pengabdian  dengan  usia  tertua  yaitu  59  tahun ( Tabel  1 ).  Peserta  pengabdian  sebagian  besar
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480
didominasi oleh kalangan wanita dikarenakan para pria  di  Pekondoh  berangkat  ke  area  perkebunan kakao disekitaran wilayah pekon.
Tabel 1. Data distribusi peserta pengabdian Variabel Frekuensi % Jenis Kelamin ˗ Pria 5 21.7 ˗ Wanita 18 78.3 Usia ˗ 20-40 Tahun 16 69.6 ˗ 41-60 Tahun 7 30.4 Total 23 100
Mengacu  pada  hasil  analisis  uji  t  bahwa tingkat pemahaman peserta pengabdian terhadap materi sosialisasi pemanfaatan limbah KBK, dengan nilai  rerata  hasil  pretest  1,913  dan  nilai  rerata  hasil post-test 5,608. Jadi, dengan demikian dapat ditarik simpulan  terdapat  perbedaan  hasil  rerata  pre-test dengan  post-test.  Kategori  skor  nilai  tingkat  pema- haman materi (pre-test dan post-test, bahwa tingkat pemahaman peserta pengabdian dengan kategori kurang (<60) sejumlah 17.39 %, kategori cukup (60-79) sejumlah 69.56 % dan kategori baik (80-100) sejumlah 13.04 % ( Tabel 2 ).
Tabel 2. Kategori nilai pemahaman materi (pre-Test dan post-test) Nilai Tingkat Pemahaman  Jumlah  (%) < 60 Kurang 4 17.39 60-79 Cukup 16 69.56 80-100 Baik 3 13.04 Total 23 100
Berdasarkan  hasil  analisis  uji  t  berpasangan dengan  menggunakan  software  SPSS  IBM  22.0 didapatkan hasil uji statistik pre-test dan post-test, ter- dapat  perbedaan  signifikansi  <  0,000  dari  taraf signifikan  (α)  =  0,05  antara  rerata  nilai  pre-test dengan  rerata  nilai  post-test  pemberian  materi pengabdian. Hasil analisis uji t berpasangan menun- jukkan  uji  t  diperoleh  t  hitung  negatif  yaitu  -11.656 artinya  rerata  sebelum  sosialisasi  pre-test  lebih rendah dari pada rerata sesudah post-test sosialisasi ( Tabel 3 ).
Tabel 3. Hasil analisis uji t berpasangan Variabel t-hitung Sig Level of significant Pre-test & post-test -11.656 0,000 0,05 n= 23
Hasil  menunjukkan  bahwa  terdapat  pening- katan  pengetahuan  dan  pemahaman  peserta
pengabdian  terhadap  materi  sosialisasi  selama kegiatan  PKM.  Proses  evaluasi  PKM  berupa  pem- berian  pre-test  sampai  dengan  post-test  memberi- kan  dampak  cukup  signifikan  terhadap  indikator luaran hasil yang diharapkan dalam pengabdian ini. Adapun  luaran  yang  dimaksud  yaitu  terdapat hubungan yang positif pre-test dan post-test sebagai indikator  peningkatan  pengetahuan  peserta  peng- abdian. Pada sesi akhir kegiatan PKM dilakukan foto bersama  dengan  perangkat  pekon,  peserta  peng- abdian  dan  tim  PKM  dari  Program  Studi  Farmasi Jurusan  Farmasi  Fakultas  Kedokteran  Universitas Lampung ( Gambar 9 ).

## Gambar 9. Foto bersama dengan peserta pengabdian diakhir kegiatan
Gambar 10. Label kemasan produk WAKLATDO ®
Pembuatan ide desain label kemasan dibuat dengan    pendampingan  oleh  tim  PKM  dengan memperhatikan  kearifan  lokal  budaya  setempat dan  estetika.  Desain  label  dan  kemasan  luaran produk  dari  pemanfaatan  limbah  KBK  dibuat dengan  menambahkan  unsur  motif  tapis  dan penggunaan  bahasa  Lampung.  Produk  kemasan dibuat  dari  suku  kata  bahasa  Lampung  dialek  api (A), terdiri dari 3 unsur kata yaitu; bawak  – coklat – do.  Bawak  berarti  kulit,  LAT  merupakan  singkatan coklat, dan DO berarti sesungguhnya ( Gambar 10 ). Jadi  penandaan  nama  produk  WAKLATDO ® yang berarti  kulit buah kakao yang sesungguhnya/sebe- narnya.  Hasil  dari  pemantauan  tim  pelaksana  PKM pada  peserta  pengabdian  masyarakat  kelompok tani  Pekondoh.    Masalah  dari  kelompok  tani  yang dialami  selama  ini  adalah  kurangnya  informasi pengetahuan  betapa  pentingnya  pemanfaatan
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480
KBK  yang  kaya  nutrisi  antioksidan  untuk  suplemen kesehatan.

## Evaluasi Pengabdian
Target  sasaran  peserta  pada  giat  PKM sejumlah  30  peserta  yang  terdiri  dari  masyarakat kelompok  tani  kakao,  ibu-ibu  PKK  dan  perangkat aparat  pekon  namun  hanya  dihadiri  sejumlah  26 peserta.  Evaluasi  PKM  dilakukan  guna  menilai keberhasilan luaran  dengan pemberian pre-test dan post-test  kepada  peserta  pengabdian  berupa pertanyaan-pertanyaan  terkait  dengan  materi seputar  edukasi  PKM.  Luaran  evaluasi  pengabdian membandingkan  nilai  skor  tiap  peserta  antara  pre- test  dan  post-test.  Jika  hasil  nilai  skor  tiap  peserta terdapat  perbedaan,  maka  pengabdian  dapat dinyatakan  berhasil  meningkatkan  pemahaman dan  pengetahuan  peserta  PKM.  Selain  itu  juga luaran  evaluasi  memperhatikan  respon  antusias peserta PKM melalui diskusi aktif terkait pertanyaan- pertanyaan  yang  dikemukakan  ataupun  umpan- balik yang diberikan selama  jalannya diskusi.
Evaluasi  keberhasilan  mitra  Pekon  Pekondoh yang difokuskan terhadap aparat perangkat Pekon dan  Ibu-ibu  PKK  untuk  menjadi  fasilitator  dengan kelompok Tani Kakao Way Bangik.  Fungsi Fasilitator sebagai  perantara  untuk  meningkatkan  capaian luaran  pendampingan  peserta  pengabdian  dalam mengolah  serta  mengembangkan  KBK  menjadi produk  inovatif  dan  kreatif  lain.  Keberhasilan  PKM terhadap  luaran  yang  diharapkan  terdapat  faktor pendukung keberhasilan meliputi dukungan perang- kat  aparat  Pekon,  antusias  peserta  pengabdian terhadap  hal-hal  yang  baru,  serta  sudah  aktif memanfaatkan  teknologi  seperti  penggunaan smartphone  untuk  mencari  informasi.  Sedangkan faktor  penghambat  selama  pelaksanaan  PKM meliputi  terbatasnya  jaringan  koneksi  internet  akses jalan  yang  rusak  untuk  menuju  lokasi  PKM,  dan rentang usia peserta pengabdian yang bervariasi.
Peserta pengabdian selain mendapat pendampingan  khusus  dalam  membuat  produk sediaan  kapsul.  Peserta  PKM  juga  dijelaskan  terkait cara  alternatif  lain  untuk    meningkatkan  nilai  jual produk  yang  bernilai  guna  sebagai  pemantik  nilai tambah  ekonomi  untuk  sumber  lain  pendapatan masyarakat.  Evaluasi  terhadap  luaran  produk WAKLATDO ® yang dihasilkan peserta PKM, dilakukan dengan cara menilai mutu sediaan akhir dari produk kapsul  KBK  yang  telah  dihasilkan,  dan  juga  melihat penurunan  masalah  sampah  KBK  yang  tidak termanfaatkan diperkebunan masyarakat kelompok tani di Pekon Pekondoh.

## KESIMPULAN
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masya- rakat dengan tujuan Pemberdayaan kelompok tani
kakao di Pekon Pekondoh kecamatan Cukuh Balak dengan  luaran  membuat  produk  olahan  suplemen antioksidan  alami  berupa  sediaan  kapsul  telah diterapkan  dengan  baik  dengan  memanfaatkan limbah kulit buah kakao (KBK). Hal tersebut didukung dengan  hasil  evalusi  pengetahuan  terukur  yang diberikan  dalam  bentuk  kuesioner  kepada  masya- rakat  sebelum  dan  setelah  pelaksanaan  kegiatan. Dimana  sebelum  pendampingan  (pre-test)  adalah 27.33%  dan  setelah  (post-test)  adalah  80,12%,  hasil keduanya berbeda signifikan (sig < 0,05). Monitoring dan evaluasi secara intensif dilakukan untuk pening- katan  keterampilan  peserta  pengabdian.  Adapun rencana  tindak  lanjut  kegiatan  sebagai  pemantik PKM  lanjutan  berupa  pendampingan  pendaftaran izin  produk  untuk  mendapatkan  Sertifikat  Produksi Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (SPP-PIRT)  dan pemasarannya (Marketplace).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  pengabdi  menyampaikan  terima  kasih kepada  LP2M  Universitas  Lampung  atas  hibah internal dengan nomor kontrak
370/UN26.21/PM/2022,  kelompok    Tani  Kakao  Way Bangik, Masyarakat Pekondoh dan  ibu-ibu PKK atas terselenggaranya kegiatan yang merupakan bagian pelaksanaan  PKM  Unggulan  DIPA  Universitas Lampung.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Tanggamus.  (2020).  Kecamatan Cukuh Balak Dalam Angka 2020. Badan Pusat Statistik Tanggamus. https://tanggamuskab.bps.go.id/publication/2020/0 9/28/5ef999a56a8d9321e331bf0d/kecamatan- cukuh-balak-dalam-angka-2020.html
Camps-Bossacoma, M., Massot-Cladera, M., Pérez-Cano, F. J., & Castell, M. (2019). Influence of a Cocoa-Enriched Diet on the Intestinal Immune System and Microbiota. In R. R. Watson & V. R. B. T.-D. I. in G. D. Preedy (Eds.), Dietary Interventions in Gastrointestinal Diseases (pp. 213–225). https://doi.org/10.1016/B978-0-12-814468- 8.00018-1
Fitri, E. (2021). Pemanfaatan Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao  L.)  Sebagai  Produk  Minuman  Antioksi  dan Penghambat  Aktivitas  Radikal  Bebas  Dalam  Tubuh Manusia. [Universitas Negeri Padang]. http://repository.unp.ac.id/33589/ Jusmiati,  J.,  Rusli,  R.,  &  Rijai,  L.  (2015).  Aktivitas  Antioksidan Kulit Buah Kakao Masak dan Kulit Buah Kako Muda. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 1(1), 34–39.
https://doi.org/10.25026/jsk.v1i1.13
Lee,  C.-L.,  Kuo,  H.-W.,  Chang,  C.-C.,  &  Cheng,  W.  (2020).
Injection of an extract of fresh cacao pod husks into Litopenaeus vannamei upregulates immune responses via innate immune signaling pathways. Fish & Shellfish Immunology, 104, 545–556. https://doi.org/10.1016/j.fsi.2020.05.070
Miranda, P. M., Ganda Putra, G. P., & Suhendra, L. (2020). Karakteristik  Ekstrak  Kulit  Buah  Kakao  (Theobroma
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5480
cacao  L.)  sebagai  Sumber  Antioksidan  pada Perlakuan  Konsentrasi  Pelarut  dan  Ukuran  Partikel. Jurnal Rekayasa  Dan  Manajemen Agroindustri,  8(1), 28–38. https://doi.org/10.24843/JRMA.2020.v08.i01.p04 Mulyatni,  A.  S.,  Budianti,  A.,  &  Taniwiryono,  D.  (2016).
Aktivitas  antibakteri  ekstrak  kulit  buah  kakao (Theobroma  cacao  L.)  terhadap  Escherichia  coli, Bacillus subtilis, dan Staphylococcus aureus. E-Journal Menara Perkebunan, 80(2), 77–84. https://doi.org/10.22302/iribb.jur.mp.v80i2.39
Nieto-Figueroa,  K.  H.,  Mendoza-García,  N.  V.,  Gaytán-
Martínez,  M.,  Wall-Medrano,  A.,  Guadalupe  Flavia Loarca-Piña, M., & Campos-Vega, R. (2020). Effect of drying  methods  on  the  gastrointestinal  fate  and bioactivity of phytochemicals from cocoa pod husk:
In  vitro  and  in  silico  approaches.  Food  Research International, 137, 109725. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109725 Oddoye, E. O. K., Agyente-Badu, C. K., & Gyedu-Akoto, E.
(2013). Cocoa and Its By-Products: Identification and Utilization.  In  Chocolate  in  Health  and  Nutrition  (pp. 23–37).  Humana  Press. https://doi.org/10.1007/978-1- 61779-803-0_3
Pallawagau,  M.,  Yanti,  N.  A.,  Jahiding,  M.,  Asis,  W.  A.,  &
Hamid,  F.  H.  (2019).  Penentuan  Kandungan  Fenolik Total  Liquid  Volatile  Matter  dari  Pirolisis  Kulit  Buah Kakao  dan  Uji  Aktivitas  Antifungi  terhadap  Fusarium oxysporum.  Alchemy  Jurnal  Penelitian  Kimia,  15(1), 165–176.
http://karyailmiah.uho.ac.id/karya_ilmiah/Mashuni2/ 3.Penen_Kandungan.pdf
Partayasa,  I.  N.,  Kadir,  S.,  &  Rahim,  A.  (2017).  Kapasitas Antioksidan  Suplemen  Pada  Berbagai  Berat  Ekstrak Bubuk  Pod  Husk  Kakao.  Agrotekbis:  E-Jurnal  Ilmu Pertanian, 5(1), 9–17. http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotek bis/article/view/97 PusLit  Kopi.  (2004).  Panduan  Lengkap  Budi  Daya  Kakao. AgroMedia. https://books.google.co.id/books?id=tteoCgAAQBA J
Rahmadhani, R., Ganda Putra, G. P., & Suhendra, L. (2020). Karakteristik Ekstrak Kulit Biji Kakao (Theobroma cacao L.)  sebagai  Sumber  Antioksidan  pada  Perlakuan Ukuran Partikel dan Waktu Maserasi. Jurnal Rekayasa Dan  Manajemen  Agroindustri,  8(2),  139–149. https://doi.org/10.24843/JRMA.2020.v08.i02.p09
Valko, M., Leibfritz, D., Moncol, J., Cronin, M. T. D., Mazur, M., &  Telser,  J.  (2007).  Free  radicals  and  antioxidants  in normal  physiological  functions  and  human  disease.
The  International  Journal  of  Biochemistry  &  Cell Biology, 39(1), 44–84. https://doi.org/10.1016/j.biocel.2006.07.001 Wulan,  S.  N.  (2001).  Kemungkinan  Pemanfaatan  Limbah Kulit  Buah  Kakao  (Theobroma  cacao  L)  Sebagai Sumber  Zat  Pewarna  (β-karoten).  Jurnal  Teknologi Pertanian, 2(2), 22–29. https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/117/4 65