## Pengelolaan dan Pemupukan Fosfor dan Kalium pada Pertanian Intensif Bawang Merah di Empat Desa di Brebes
Management and Fertilization of Phosphorus and Potassium on Shallot Intensive Cultivation in Four Villages in Brebes
Muliana 1 , Syaiful Anwar 2* , Arief Hartono 2 , Anas D. Susila 3 , dan Supiandi Sabiham 2
Diterima 17 Januari 2018/Disetujui 07 Maret 2018

## ABSTRACT
The  management  and  fertilization  of  shallot  cultivation  in  Brebes  is  very  intensive.  The purpose  of  this  research  was  to  study  crop  management  and  phosphorus  (P)  and  potassium  (K) fertilizations of shallot cultivation by smallholder farmers in four villages in Brebes. The data were collected  through  survey  method,  interview,  and  questionnaires  to  14  respondent  farmers,  and analysis of P and K content of farmer's soil samples from two villages. The results showed that the cropping index (IP)  was 400-500% comprised of three to four times  of shallot cultivation and one rice cultivation. The fertilizations of P and K were 22-171 kg of P 2 O 5 ha -1 and 22-213 kg K 2 O ha -1 , respectively, while the recommended rates  were 54 kg P 2 O 5 ha -1 and 78 kg K 2 O ha -1 , respectively. This varied fertilizations were not significantly correlated with productions, except fertilization of K with production in rainy season that was significantly correlated at P < 0.05 (n = 14, r = 0.532). The soil P status was very high at all locations and at all depths (0 – 0.8 m), while the soil K status ranged from medium to very high.
Keywords:  nutrient  accumulation,  nutrient  availability,  nutrient  residue,  nutrient  status,  smallholder farmers

## ABSTRAK
Pengelolaan dan pemupukan pada budidaya bawang merah di Brebes sangat intensif. Tujuan penelitian  ini  ialah  mengkaji  pengelolaan  pertanaman  dan  pemupukan  fosfor  (P)  dan  kalium  (K) bawang  merah  yang  dilakukan  petani  di  empat  desa  di  Brebes.  Pengumpulan  data  dilaksanakan melalui metode survei, wawancara, dan pengisian kuisioner kepada 14 petani responden, dan analisis kadar  P  dan  K  sampel  tanah  lahan  petani  responden  dari  dua  desa.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  indeks  pertanaman  (IP)  adalah  400-500%  dengan  pertanaman  bawang  merah  tiga  sampai empat  kali  dan  satu  kali  pertanaman  padi.  Pemupukan  P  dan  K  berturut-turut  berkisar  22–171  kg P 2 O 5 ha -1 dan 22–213 kg K 2 O ha -1 , sementara rekomendasi Distan Brebes berturut-turut adalah 54 kg P 2 O 5 ha -1 dan  78  kg  K 2 O  ha -1 .  Pemupukan  bervariasi  ini tidak berkorelasi  nyata  dengan  produksi, kecuali  pemupukan  K  dengan  produksi  pada  musim  hujan  yang  berkorelasi  nyata  pada  taraf  5% (n=14, r=0.532). Status P tanah sangat tinggi pada semua lokasi dan pada semua kedalaman (0 – 0.8 m), sementara status K tanah lebih bervariasi, yaitu dari sedang sampai sangat tinggi.
Kata kunci: akumulasi hara, ketersediaan hara, petani kecil, residu hara, status hara
1 Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Malikussaleh, Aceh Utara, Aceh 24355, Indonesia
2 Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia
3 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia Email: syaianwar@yahoo.com (*Penulis korespondensi)

## PENDAHULUAN
Intensifikasi  merupakan  penggunaan lebih banyak faktor produksi, tenaga kerja dan modal  atas  sebidang  tanah  tertentu  untuk mencapai  hasil  produksi  yang  lebih  besar (Mubyarto,  1991).  Pertanian  intensif  memicu penggunaan pupuk anorganik yang berlebihan, telah  menjadikan  terakumulasinya  hara  di dalam tanah. Sebagian besar tanah pertanian di Indonesia  telah  terjadi  akumulasi  hara  P (fosfor)  dan  K  (kalium)  dengan  status  tinggi (Balitbangtan,  2006;  Hartono et  al., 2015). Berdasarkan  peta  status  hara  P  dan  K  tanah sawah,  bahwa  dari  sekitar  7.5  juta  ha  lahan sawah  di  Indonesia,  40%  berstatus  P  tinggi, 43%  berstatus  P  sedang  dan  17%  status  P rendah.  Status  K  tinggi  sekitar  50%,  status  K sedang  37%,  dan  status  K  rendah  12% (Balitbangtan,
2006). Hasil analisis
menggunakan  HCl  25%  menunjukkan  bahwa dari seluas     52 421 ha tanah sawah di Brebes yang  juga  digunakan  untuk  pertanaman bawang  merah,  99.95%  telah  mengalami akumulasi residu P tinggi dan 99.59% K tinggi (Balitbangtan, 2006).
Bawang  merah  merupakan  salah  satu komoditas  pertanian  strategis  di  Indonesia. Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah yang  dikenal  sebagai  sentra  produksi  bawang merah.  Pertanian  bawang  merah  di  Brebes dilakukan secara intensif, yaitu adanya praktek pengolahan  tanah  dengan  membuat  parit  dan bedengan,  dan  aplikasi pupuk  anorganik  yang rutin dengan dosis dan intensitas tinggi.
Penggunaan  pupuk  P  dan  K  yang intensif  telah  berakibat  kepada  terakumulasinya pada tanah pertanian Brebes. Namun demikian, petani  masih  terbiasa  untuk  terus  melakukan pemupukan.  Sejauh  mana  adanya  akumulasi residu  P  dan  K  pada  tanah  pertanian  bawang merah intensif di Brebes perlu dipelajari secara mendalam.  Berkaitan  dengan  uraian  di  atas, maka  penelitian  melalui  survei  dan  analisis kadar P dan K pada tanah pertanian intensif di Brebes  penting  dilaksanakan.  Lebih  jauh  lagi, penelitian ini penting dalam upaya pembinaan pertanian,  khususnya  pengelolaan  hara  yang lebih efisien dan ramah lingkungan. Penelitian ini  dilakukan  untuk  mendapatkan  informasi, perlakuan  pemupukan  apa  saja  dan  dengan dosis berapa yang diberikan petani pada praktek pertaniannya,  serta  bagaimana  karakteristik  P dan K lebih detil pada tanah pertanian tersebut.
Penelitian ini bertujuan: (1) mendapatkan  informasi  tentang  pengelolaan tanaman dan pemupukan oleh petani di empat desa, dan (2) menganalisis tingkat residu P dan K  di  dalam  tanah  pertanian  intensif  bawang merah di dua desa di Brebes.

## BAHAN DAN METODE
Penetapan lokasi dan responden penelitian  secara  sengaja  ( purposive )  dengan pertimbangan bahwa daerah tersebut merupakan  daerah  pertanian  intensif  sebagai sentra produksi bawang merah dan petani yang telah  berpengalaman  minimal  10  tahun. Penetapan  lokasi  didasarkan  juga  pada informasi  status  hara  P  dan  K  tanah  tinggi (Balitbangtan,  2006;  Hartono et  al .,  2015). Lokasi  penelitian  ditetapkan  pada  empat  desa pada tiga kecamatan, yaitu Desa Siasem, Desa Sisalam,  Desa  Kersana  dan  Desa  Pemaron, dengan  total  responden  sebanyak  14  petani. Penelitian dilaksanakan mulai bulan Mei 2015 sampai Desember 2016.

## Pengelolaan Tanaman dan Pemupukan
Pengumpulan data mengenai bagaimana pengelolaan  tanaman  dan  pemupukan  pada pertanian  intensif  di  empat  desa  di  Brebes menggunakan  metode  survei,  wawancara  dan pengisian  kuesioner  dengan  14  petani  sebagai responden.  Penetapan  responden  dilakukan berdasar  prinsip purposive dan snowball sampling .  Jumlah  responden  tidak  dibagi merata  setiap  desa  sampling  karena  diambil langsung  ketika  survei  ke  area  pertanaman bawang  merah,  namun  dipastikan  bahwa responden  telah  10  tahun  atau  lebih  bertani bawang  merah.  Survei,  wawancara  dan pengisian kuesioner dimaksudkan untuk menggali  informasi  mengenai  pengelolaan tanaman  dan  pemupukan  yang  dilakukan petani  dalam  budidaya  tanaman  khususnya bawang  merah  di Brebes.  Informasi  lain  yang digali ialah karakteristik petani, luas dan status lahan  usaha,  pola  pertanaman,  serta  produksi. Analisis  data  dilakukan  secara  deskriptif kualitatif  dan  kuantitatif.  Data  hasil  survei, wawancara  yang  dibantu  dengan  kuisioner, kemudian diklasifikasikan dan dihitung menggunakan  statistik  sederhana,  seperti menjumlahkan,  membagi,  mengali,  persentase
dan korelasi, kemudian disintesis dan disajikan dalam bentuk tabel atau gambar.
Pengambilan Sampel dan Analisis

## Kandungan P dan K Tanah
Sampel  tanah  diambil  secara  vertikal pada  4  lapisan  pada  kedalaman  0–20,  20–40, 40–60  dan  60–80  cm  pada  2  profil  masing- masing  di  Desa  Siasem  dan  di  Desa  Kersana. Tanah dikering-udarakan, kemudian dihaluskan  sehingga  lolos  saringan  2  mm. Tanah  kemudian  dianalisis  untuk  penetapan pH  H 2 O  (elektroda  gelas),  kandungan  P tersedia  dengan  metode  Olsen  (pengekstrak 0.5 M NaHCO 3 pH 8.5), dan kandungan P dan K  potensial  dengan  pengekstrak  HCl  25%. Kedua  unsur  ini  menjadi  perhatian  dikarenakan statusnya  yang  telah  terakumulasi  di  tanah. Prosedur  analisis  mengikuti  petunjuk  teknis analisis  sifat  kimia  tanah  (Eviati  dan Sulaeman,  2012) .  Penetapan  P  menggunakan UV-Vis Spectrophotometer , sedangkan penetapan K menggunakan Flamephotometer.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Petani
Karakteristik  petani  responden  dalam penelitian  ini  mencakup  umur,  pendidikan formal, jumlah anggota keluarga dan pengalaman  bertani  bawang  merah.  Usia
petani responden dalam penelitian ini berkisar 30–55  tahun  dengan  usia  rata-rata  46  tahun. Pendidikan  sekolah  lanjutan  tingkat  atas (SLTA)  dan  sekolah  lanjutan  tingkat  pertama (SLTP)  masing-masing  14%,  sekolah  dasar 43%  dan  tanpa  sekolah  29%.  Jumlah  anggota keluarga rata-rata 5 orang. Pengalaman bertani bawang  merah  berkisar  10–40  tahun  dengan rata-rata 22 tahun. Data tersebut menunjukkan bahwa pengelolaan pertanian praktis dilaksanakan oleh petani usia produktif dengan tingkat  pendidikan  formal  rata-rata  relatif rendah,  namun  pengalaman  bertani  bawang merah  sudah  memadai  (≥  10  tahun). Karakteristik petani responden pada penelitian ini disajikan pada Tabel 1.

## Luas dan Status Lahan Garapan
Berdasarkan  hasil  survei  dan  informasi dari responden yang diwawancarai, luas lahan yang  digarap oleh  setiap petani  berbeda-beda, mulai dari 1 000 m 2 sampai dengan dua hektar. Tetapi  pada  umumnya,  luas  lahan  garapan sekitar  0.32  ha  atau  sekitar  0.28  bahu  (bau). Bahu  (bau)  adalah  istilah  yang  digunakan untuk  menyatakan  ukuran  tanah  di  Brebes. Selain satuan bahu, terdapat juga satuan amas dan  bata.  Berdasarkan  berbagai  informasi, ukuran  luas  tanah  satu  bahu,  satu  amas,  dan satu bata berturut-turut ditetapkan seluas 7 000, 1 000, dan 14.06 m 2 .
Tabel 1. Karakteristik petani (responden) bawang merah di empat desa di Brebes
Kecamatan Desa Responden Umur (Tahun) Pendidikan Jumlah Anggota Keluarga Pengalaman Bertani Bawang Merah (Tahun) Kersana Kersana 1 55 SD 4 20 2 30 SD 5 20 Wanasari Siasem 3 52 - 5 10 4 49 SLTP 7 30 5 55 - 4 10 Sisalam 6 50 SLTA 5 25 Brebes Pemaron 7 45 SD 5 25 8 43 - - 23 9 43 - 6 20 10 49 SLTA 5 40 11 52 SD 5 20 12 49 SD 4 15 13 33 SLTP 4 14 14 36 SD 5 20
Tabel 2. Luas lahan, lebar bedengan, lebar dan kedalaman parit  pada pertanaman bawang merah di empat desa di Brebes
Responden Luas dan Status Lahan Garapan Status Lahan Lebar Bedeng (m) Lebar Parit (m) Kedalaman Parit (m)* Satuan Setempat m 2 1 1/4bahu 1750 S 1.5 0.6 0.4 2 1/4bahu 1750 S 2.0 0.5 0.8 3 1/8 bahu 875 S 1.2 0.5 0.5 4 1/4bahu 1750 BH 1.5 0.4 0.4 5 1/2bahu 3500 S 1.5 0.6 0.4 6 2 hektar 20000 MS&S 1.5 0.4 0.5 7 1/2 bahu 3500 S 1.5 0.4 0.4 8 1/4bahu 1750 S 1.5 0.5 0.5 9 1/4bahu 1750 S 1.5 0.4 0.4 10 1/4hektar 2500 S 1.5 0.4 0.4 11 1/2bahu 3500 S 1.5 0.4 0.4 12 1 amas 1000 S 1.5 0.5 0.4 13 1/4 hektar 2500 S 1.5 0.4 0.6 14 100 bata 1406 S 0.6 0.5 0.5
Keterangan: S = sewa; BH= bagi hasil; MS = milik sendiri; * = kedalaman parit awal.
Status  lahan  garapan  pada  umumnya penyewaan  tahunan  (86%).  Hanya  sebagian kecil dengan sistem bagi hasil (7%), dan milik sendiri (7%). Luas lahan garapan, status lahan, lebar  bedengan,  lebar  dan  kedalaman  parit masing-masing  petani  responden  disajikan  pada Tabel 2.
Lebar  dan  kedalaman  bedengan  pada awal  pembuatan  rata-rata  sekitar  0.4  m. Seiring  dengan  perawatan  pertanaman  dan masa  pertanaman  berikutnya,  tanah  di  dalam parit  selalu  diambil  untuk  diletakkan  ke  atas dan  untuk  memadatkan  samping  bedengan, yang  disebut  (istilah  setempat) malem. Dikarenakan  pelaksanaan malem ini  secara terus menerus, mengakibatkan kedalaman parit semakin bertambah seiring kegiatan pertanaman  bawang  berikutnya,  hingga  dapat mencapai 0.8 m.

## Pengelolaan Tanaman
Penanaman  bawang  merah  dilakukan tiga  sampai  empat  kali  umumnya  berturut- turut dan penanaman padi satu kali, dengan IP (indeks pertanaman) 400-500% dalam setahun. Jika  keadaan  iklim  dan  keuangan  tidak mendukung, sebagian besar petani menggantikan tanaman bawang merah dengan tanaman  lain  yang  membutuhkan biaya  relatif lebih  rendah  (seperti  tanaman  cabai,  kedelai, jagung,  atau  terong),  atau  tanah  dibera  (tidak ditanami).  Penggantian  tanaman  atau  bera tersebut  menurut  petani  juga  memiliki  tujuan perlakuan  konservasi  tanah.  Penanaman  padi
hampir  selalu  dilakukan  sekali  setahun  pada umumnya  dilakukan  pada  musim  hujan,  yang mana  umumnya  pertanaman  bawang  merah lebih  riskan.  Pada  saat  pertanaman  padi, bedeng/parit  lahan  diratakan  untuk  kemudian dibuat bedeng/parit kembali saat akan dilakukan penanaman bawang merah di musim berikutnya.  Pola  dan  indeks  pertanaman masing-masing  responden  dalam  satu  tahun disajikan pada Tabel 3.

## Penanaman Bawang Merah
Penanaman  bawang  merah  seluas  1750 m 2 menghabiskan  benih  lebih  kurang  300  kg atau  1.4  ton  ha -1 .  Benih  bawang  merah  yang digunakan  biasanya  varietas  Bima  Brebes. Benih  bawang  merah  khusus  dipersiapkan pada  saat  panen  bawang  merah  sebelumnya, atau didapatkan dari penangkar benih setempat yang  sudah  berpengalaman  dalam  penangkaran benih  bawang  merah.  Apabila  benih  yang digunakan  belum  mencapai  dua  bulan  umur simpan,  maka  benih  terlebih  dahulu  dipotong 1/3 bagian ujung untuk menstimulasi percepatan  tumbuh.  Penanaman  dilakukan dengan jarak tanam sekitar 15 cm x 10 cm.

## Pemupukan
Petani responden melakukan pemupukan bawang merah dengan pupuk anorganik tanpa menggunakan  pupuk  organik.  Sebagian  besar petani melakukan pemupukan tiga sampai empat tahap,  namun  ada  juga  yang  melakukannya
mencapai  lima  tahap.  Pemupukan  tahap pertama  dikerjakan  sekitar  satu  minggu sebelum  penanaman  bawang  merah,  tahap kedua  dilakukan  pada  umur  tanaman  bawang merah 5–7 hari, tahap ketiga umur 15–25 hari, tahap  keempat  umur  20–45  hari  dan  tahap kelima  umur  35–45  hari  setelah  tanam. Responden  menggunakan  pupuk  anorganik dengan  jenis  dan  dosis  beragam  dan  tidak berpatokan pada rekomendasi Dinas Pertanian (Distan)  Brebes.  Pupuk  anorganik  yang digunakan  petani  adalah  pupuk  tunggal  dan pupuk majemuk yang kandungan  hara utamanya adalah nitrogen (N), kalium (K) dan fosfor (P). Jenis pupuk yang digunakan petani mencakup  Urea,  ZA,  NPK  Phonska,  NPK (impor), SP-36, DAP, KCl, Kamas dan Grower. Pupuk anorganik yang direkomendasikan oleh Distan  Brebes  adalah:  Urea  250  kg  ha -1 ;  ZA 180 kg ha -1 ; SP-36 150 kg ha -1 ; KCl 150 kg ha -1 (Distan Brebes, 2007).
Penggunaan jenis dan dosis pupuk yang berbeda  antar  petani  dan  rekomendasi  Distan Brebes  mengakibatkan  selisih  jumlah  unsur hara  yang  bervariasi  ketika  dibandingkan. Gambar  1  dan  2  menyajikan  jumlah  pupuk  P dan  K  dari  berbagai  pupuk  yang  diberikan petani,  dibandingkan  dengan  jumlah  pupuk  P dan  K  yang  direkomendasikan  Distan  Brebes. Terdapat  66%  petani  menggunakan  pupuk  P melebihi dosis rekomendasi dan 44% di bawah rekomendasi  Distan  Brebes  (Gambar  1). Jumlah  pupuk  P  yang  diberikan  petani responden berkisar 22–171 dengan rata-rata 81,
sementara  rekomendasi  Distan  Brebes  adalah 54  kg  P 2 O 5 ha -1 .  Pada  pemupukan  K,  43% petani  di  atas  dosis  rekomendasi  dan  57%  di bawah dosis rekomendasi (Gambar 2). Jumlah pupuk  K  yang  diberikan  petani  berkisar  22– 213 dengan rata-rata 88, sementara rekomendasi Distan Brebes adalah 78 kg K 2 O ha -1 . Pemupukan  berlebih  yang  berlangsung lama  dapat  secara  langsung  meningkatkan residu  unsur  pupuk  dalam  tanah,  terutama  P yang cenderung diimobilisasi oleh tanah (Yan et  al .,  2017).  Pemupukan  berlebihan  juga dapat  terbawa  keluar  areal  pertanian  yang mengakibatkan  pencemaran  badan-badan  air serta  memicu  proses  eutrofikasi  (Rowe et  al .,
2016; Rodrigues et al ., 2016; Chen et al ., 2017).
Penggunaan  pupuk  P  dan  K  dengan rentang  dosis  yang  sangat  bervariasi,  lebih tinggi  atau  lebih  rendah  dari  rekomendasi Distan  Brebes  menjadi  indikasi  sudah  kurang berjalannya  pembinaan  petani,  khususnya terkait dosis pemupukan. Alasan utama petani memupuk  dalam  jumlah  banyak  (di  atas rekomendasi)  dengan  beraneka  pupuk  adalah untuk  lebih  memastikan  berhasilnya  panen. Selain  itu,  banyak  tawaran  kepada  petani untuk  menggunakan  berbagai  pupuk  atau amelioran. Alasan petani tidak terlalu memupuk  (di  bawah  rekomendasi)  terutama dikarenakan  tidak  adanya  modal.  Hasil wawancara  mendalam  kepada  petani  yang memupuk  di  bawah  rekomendasi,  terdapat indikasi  bahwa  pemupukan  tetap  diperlukan tetapi jumlahnya tidak perlu banyak.
Tabel 3. Pola dan indeks pertanaman di lahan sawah di empat desa di Brebes
Responden Pola Tanam IP (%) 4–5 6–7 8 –9 10–11 12–1–2 1 bawang bawang bawang bawang padi 500 2 bawang bawang bawang - padi 400 3 bawang - lain-lain bawang padi 400 4 bawang bawang - - padi 400 5 bawang bawang bawang - padi 400 6 TL bawang - bawang padi 400 7 - bawang bawang bawang padi 400 8 bawang bawang lain-lain - padi 400 9 bawang bawang bawang - padi 400 10 bawang bawang/TL bawang - padi 400 11 bawang bawang/TL bawang - padi 400 12 bawang bawang/TL bawang/TL - padi 400 13 bawang bawang/TL bawang/TL - padi 400 14 bawang bawang bawang bawang padi 500
Keterangan: TL = tanaman lain (cabai, kedelai, jagung); - = bera; 4–5 = April-Mei; 6–7 = Juni-Juli; 8–9 = Agustus- September; 10–11 = Oktober–November; 12–1–2 = Desember–Januari–Februari.
Gambar 1. Jumlah P 2 O 5 dalam dosis pupuk yang digunakan petani pada setiap pertanaman bawang merah.
Gambar 2. Jumlah K 2 O dalam dosis pupuk yang digunakan petani pada setiap pertanaman bawang merah.

## Pemanenan dan Produksi
Pada  musim  kemarau,  bawang  merah dipanen  pada  umur  60-65,  sedangkan  pada musim hujan 50-55 hari setelah tanam. Setelah panen,  bawang  merah  dijemur  dua  hari sebelum dijual. Khusus untuk bibit penjemurannya dilakukan selama sekitar enam hari  tergantung  pada  cuaca.  Produktivitas bawang  merah  petani  responden  disajikan pada  Tabel  4.  Produktivitas  bawang  merah lebih  tinggi  pada  musim  kemarau,  yaitu pertanaman  Bulan  Juni-Juli  dan  September- Oktober, yang mencapai rata-rata 11.03 ton ha -1 . Pada  musim  hujan  produktivitas  hanya  6.10 ton  ha -1 .  Rendahnya  produktivitas  bawang merah  pada  musim  hujan  berhubungan  erat dengan  cuaca,  khususnya  tingginya  curah hujan  dan  berkurangnya  penyinaran  matahari. Curah  hujan  yang  tinggi  dan  kurangnya penyinaran  meningkatkan  serangan  hama  dan
penyakit tanaman bawang merah. Menghadapi situasi  demikian,  petani  melakukan  antisipasi dengan  meningkatkan  penggunaan  pestisida dan  pupuk  kalium  serta  mengurangi  pupuk nitrogen.  Selain  itu,  curah  hujan  yang  tinggi dengan  intensitas  dan  lama  penyinaran matahari yang kurang, membuat tanaman tidak dapat melakukan fotosintesis dan metabolisme secara optimal.
Produktivitas  bawang  merah  yang dicapai  petani  di  empat  desa  di  Brebes  rata- rata  pada  musim  kemarau  berada  di  antara rata-rata produktivitas bawang merah Provinsi Jawa  Tengah  dan  produktivitas  nasional  pada tahun  2015,  yaitu  berturut-turut  11.16  dan 10.16  ton  ha -1 (BPS  dan  Ditjen  Hortikultuta, 2015).  Namun  demikian,  produktivitas  pada musim  hujan  jauh  di  bawah  produktivitas Provinsi  Jawa  Tengah  dan  produktivitas nasional tahun 2015.
73 34 169 102 163 114 171 37 38 79 22 33 71 36 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 P 2 O 5 (kg h a -1 ) Responden 60 101 53 45 86 182 213 76 22 36 103 71 131 51 0 50 100 150 200 250 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 K 2 O (kg h a -1 ) Responden Dosis rekomendasi Distan Brebes (54 kg ha -1 )
Dosis rekomendasi Distan Brebes
(78 kg ha -1 )
Uji korelasi pada taraf 5% menunjukkan tidak  terdapat  korelasi  yang  nyata  antara pemupukan  P  dengan  produksi  pada  musim kemarau (r = 0.090) dan produksi pada musim hujan (r = 0.266). Hasil tersebut menunjukkan bahwa  pemupukan  P  yang  dilakukan  petani sangat  bervariasi  dari  22  sampai  171  kg  P 2 O 5 ha -1 tidak secara nyata meningkatkan produksi,
walaupun korelasinya masih positif. Pemupukan  P  pada  musim  hujan  relatif  lebih berpengaruh  positif  terhadap  produksi.  Tidak terdapat korelasi yang nyata antara pemupukan K  dengan produksi pada  musim  kemarau  (r  = 0.341),  namun  terdapat  korelasi  yang  nyata dengan  produksi  pada  musim  hujan  (r  = 0.532*). Korelasi tersebut menunjukkan bahwa pemupukan K yang dilakukan petani di empat  desa  di  Brebes  yang  sangat  bervariasi dari  22  sampai  213  kg  K 2 O  ha -1 hanya  nyata meningkatkan  produksi  bawang  pada  musim hujan.
Pemupukan  memberi  tambahan  unsur hara  yang  tidak  mampu  diberikan  oleh  tanah untuk  tanaman dapat tumbuh dan berproduksi maksimal. Oleh karena itu, apabila hara tanah sudah  tinggi,  maka  tanaman  tidak  perlu tambahan pupuk, atau apabila diberi tambahan pupuk  tidak  akan  meningkatkan  produksi secara  nyata.  Sesuai  data  Balitbangtan  (2006) status  hara  P  dan  K  tanah  sawah  yang digunakan untuk pertanaman bawang merah di Brebes  sudah  tinggi.  Oleh  karena  itu, pemupukan  P  sudah  tidak  nyata  lagi meningkatkan produksi.
Sumarni et  al .  (2012)  menunjukkan bahwa  peningkatan  pemupukan  P  dari  60 menjadi  120  kg  P 2 O 5 ha -1 pada  tanah  dengan status  P  tinggi  tidak  meningkatkan  produksi bawang  merah.  Pemupukan  K  hanya  nyata meningkatkan  produksi  di  musim  hujan dikarenakan  sifat  unsur  K  yang  mobil  dan mudah  tercuci  dari  daerah  perakaran.  Pada tanah-tanah  yang  telah  memiliki  residu  unsur hara yang tinggi, perlu upaya lain untuk dapat meningkatkan efisiensi penggunaan hara yang telah  ada  dalam  tanah,  seperti  dengan menambahkan  pupuk  organik  atau  pupuk hayati agar unsur hara yang telah terakumulasi di  dalam  tanah  dapat  diserap  tanaman  secara optimal.  Kalaupun  diperlukan,  penambahan pupuk  anorganik  tidak  dalam  jumlah  yang tinggi.  Beberapa  penelitian  telah  menunjukan bahwa  pemberian  pupuk  organik  dan/atau pupuk  hayati  mampu  meningkatkan  efisiensi penggunaan  unsur  hara  N,  P,  dan  K  dan mengurangi kebutuhan pupuk anorganik, serta meningkatkan  pertumbuhan  dan  produksi tanaman, termasuk bawang merah (Firmansyah et  al. ,  2016;  Suwandi et  al .,  2015;  Purba,
2016;  Puspitasari et  al .,  2017;  Lasmini et  al .,
2017).  Rekomendasi  pemupukan  bawang merah  Distan  Brebes  (2007)  diduga  sudah tidak  relevan  lagi  dengan  kondisi  tanah  saat ini.  Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  detil terkait  pemupukan  dan  peningkatan  efisiensi serapan  hara  pada  pertanaman  bawang  merah untuk  membangun  rekomendasi  pemupukan yang lebih sesuai, sebagaimana dilakukan untuk tanaman cabai oleh Widyanti dan Susila (2015).
Tabel 4.  Produktivitas bawang merah petani di empat desa di Brebes
Responden Produktivitas (ton ha -1 ) Musim Kemarau Musim Hujan 1 11.43 5.71 2 14.29 7.14 3 11.43 6.85 4 11.43 5.71 5 8.57 4.29 6 17.50 7.00 7 11.43 8.57 8 14.29 7.14 9 11.43 5.71 10 9.00 6.00 11 8.57 4.29 12 10.00 6.00 13 8.00 6.40 14 7.11 5.69 Rata-rata 11.03 6.18

## Residu  P  dan  K  pada  Tanah  Pertanian
Intensif di Dua Desa di Brebes
Hasil  analisis  pH  H 2 O,  kadar  P-Olsen, P-HCl 25%, dan K-HCl 25% pada setiap tanah petani  responden  pada  kedalaman  0-20  cm tanah  disajikan  pada  Tabel  5.  Reaksi  atau  pH tanah  berkisar  dari  5.77  sampai  7.45  dengan rata-rata  6.41,  dan  tergolong  dalam  kategori agak masam sampai netral.  Nilai pH tanah ini relatif  lebih  tinggi  dibanding  pH  tanah  lahan kering  di  Indonesia,  dan  diduga  terutama sebagai  hasil  dari  kondisi  dominan  anaerob tanah  yang  sering  tergenang  (sawah)  yang meningkatkan pH tanah. Kondisi anaerob pada tanah  ini  ditunjang  oleh  kondisi  tanah  yang berteksur  liat  dan  sudah  hampir  tidak berstruktur bahkan masif.
Kadar P-Olsen yang merupakan ukuran ketersediaan  P  pada  tanah  bereaksi  agak masam sampai netral, berkisar dari 61 sampai 252 dengan rata-rata 167 ppm P 2 O 5 , tergolong pada kategori sangat tinggi (batas sangat tinggi ialah  >  60  ppm P 2 O 5 ).  Demikian  pula  halnya, kadar  P-HCl  25%  yang  merupakan  ukuran  P potensial, berkisar dari 94 sampai 191 dengan rata-rata 140 mg P 2 O 5 100 g -1 tergolong sangat
tinggi  (batas sangat tinggi ialah > 60 mg P 2 O 5 100 g -1 ). Berbeda dengan P, kadar K-HCl 25% lebih  variatif,  berkisar  dari  30  sampai  66 dengan  rata-rata  55  mg  K 2 O  100  g -1 yang tergolong  sedang  sampai  sangat  tinggi  (batas sedang,  tinggi  dan sangat  tinggi  berturut-turut adalah 21-40, 41-60 dan > 60 ppm K 2 O 100 g -1 ). Hasil  analisis  P  dan  K  sampel  tanah berdasarkan kedalaman disajikan pada Gambar 3  dan  4.  Hampir  semua  lapisan  tanah  sampai kedalaman 80 cm memiliki kadar P-Olsen dan P-HCl  25%  sangat  tinggi,  kecuali  profil  di Desa  Kersana  pada  lapisan  40-60  dan  60-80 dengan  kadar  P-Olsen  tinggi  (Gambar  3). Status kadar K-HCl 25% berdasarkan kedalaman (Gambar 4) lebih variatif, tergolong dari sedang sampai tinggi. Berdasarkan  data  tersebut,  diduga  praktek pengelolaan pertanaman bawang merah dengan membuat parit (dapat sampai kedalaman  80  cm)  dan  kegiatan malem (menaikkan  lumpur  parit  ke  bedengan  untuk membumbun  dan  menguatkan  bedengan) menjadi penyebab utama terjadinya akumulasi hara, khususnya unsur P di lapisan bawah.
Tabel 5. Nilai pH, Kadar P-Olsen, P-HCl 25%, dan K-HCl 25% tanah (0-20 cm) di empat desa di Brebes
Sampel pH H 2 O Kadar P 2 O 5 Kadar K 2 O HCl 25% (mg 100 g -1 ) Olsen (ppm) HCl 25% (mg 100 g -1 ) 1 5.77 AM 103 ST 117 ST 43 T 2 6.45 AM 61 ST 94 ST 30 S 3 7.05 N 134 ST 151 ST 58 T 4 6.84 N 171 ST 138 ST 64 ST 5 7.02 N 227 ST 144 ST 48 T 6 6.24 AM 219 ST 144 ST 60 T 7 6.18 AM 176 ST 119 ST 58 T 8 6.31 AM 213 ST 148 ST 63 ST 9 7.02 N 235 ST 131 ST 66 ST 10 6.02 AM 211 ST 133 ST 65 ST 11 5.82 AM 252 ST 133 ST 64 ST 12 6.41 AM 121 ST 171 ST 50 T 13 6.39 AM 96 ST 147 ST 54 T 14 6.22 AM 120 ST 191 ST 52 T Rata-rata 6.41 AM 167 ST 140 ST 55 T
Keterangan: ST = sangat tinggi; T= tinggi; S=sedang; M = masam; AM = agak masam; N = netral.
Gambar 3.  Kadar P-Olsen (a) dan P-HCl 25% (b) pada kedalaman 0–20, 20–40, 40–60, dan 60–80 cm tanah pada tanah pertanian intensif di lokasi Desa Siasem dan Kersana, Brebes.
Gambar 4. Kadar K HCl 25% pada kedalaman 0–20, 20–40, 40–60, dan 60–80 cm tanah pada tanah pertanian intensif di lokasi Desa Siasen dan Kersana, Brebes.
Akumulasi residu unsur hara khususnya P  yang  tinggi  terjadi  pada  lahan-lahan pertanian  di  dunia  dikenal  sebagai legacy  P (Ringeval et  al .,  2014;  Rowe et  al .,  2016;
Rodrigues et  al .,  2016;  Chen et  al .,  2017). Efisiensi  pemupukan  P  rendah  sebagai  akibat imobilisasi unsur P oleh berbagai reaksi dalam tanah,  seperti  jerapan  oleh  oksihidroksida  Al/ Fe  dan  mineral  klei,  imobilisasi  oleh  ion  Al/ Fe/  Ca,  dan  reaksi  kompleks  dengan  senyawa organik tanah (Tiecher et al ., 2012; Yan et al .,
2013;  Powers et  al .,  2016;  Rodrigues et  al ., 2016;  Chen et  al .,  2017;  Yan et  al .,  2017).
Bergantung  pada  sumbernya,  sebanyak  60 sampai  85%  P  dari  pupuk  terakumulasi  di
dalam  tanah  sebagai  residu  P  (Sattari et  al .,
2012;  Haygarth et  al .,  2014;  Powers et  al ., 2016;  Chen et  al .,  2017).  Akumulasi residu  P umumnya  terjadi  pada  tanah  pertanian  yang dikelola  petani  kecil  ( smallholder  farmers ) dikarenakan kurangnya informasi dan pembinaan tentang pemupukan yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan tanaman. Petani kecil umumnya cenderung memupuk berlebih tanpa mempertimbangkan jumlah hara yang terkandung  di  pupuk  maupun  adanya  residu hara  dalam  tanah.  Di  masa  mendatang, pengelolaan hara pertanaman harus mempertimbangkan  keberadaan  residu  hara yang telah ada pada tanah.
57 59 52 53 43 33 33 31 0 10 20 30 40 50 60 70 0- 20 20- 40 40- 60 60- 80 0- 20 20- 40 40- 60 60- 80 Siasem Kersana Kedalaman tanah (cm) K -H C l 25% (m g K 2O 100 g -1 )

## KESIMPULAN
Penanaman bawang merah pada pertanian  intensif  di  empat  desa  di  Brebes, umumnya  dilakukan  tiga  sampai  empat  kali berturut-turut  dan  sekali  padi  dengan  IP  400- 500%  dalam  setahun.  Pemupukan  dilakukan tiga  sampai  lima  tahap  dalam  sekali  musim tanam. Jumlah responden menggunakan pupuk P  di  atas  dosis  anjuran  66%  dan  di  bawah anjuran 44%. Pengguna pupuk K di atas dosis anjuran  43%,  sesuai  dosis  anjuran,  dan  di bawah  dosis  anjuran  57%.  Produktivitas bawang  merah  pada  musim  kemarau  dan musim hujan berturut-turut 11.03 dan 6.10 ton ha -1 .  Pemupukan  P  tidak  berkorelasi  nyata dengan  produksi,  sementara  pemupukan  K hanya berkorelasi nyata dengan produksi pada musim hujan. Status P tanah sangat tinggi dan status K berkisar antara sedang sampai sangat tinggi. Residu P dan K yang tinggi ditemukan sampai kedalaman 0.8 m.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  disampaikan  kepada  Pusat Kajian  Hortikultura  (PKHT)  yang  telah membantu  sebagian  dana  penelitian.  Terima kasih  juga  ditujukan  kepada  Dinas  Pertanian dan  Ketahanan  Pangan  Kabupaten  Brebes yang  sudah  memfasilitasi  pelaksanaan  survei dan pengambilan sampel dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[Balitbangtan] Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2006. Pemupukan  fosfat  dan  kalium  tanah sawah,  Kabupaten  Brebes.  Departemen Pertanian. [BPS  dan  Ditjen  Hortikultura]  Badan  Pusat Statistik dan Direktorat Jendral Hortikultura. 2015. Produktivitas Bawang Merah  Menurut  Provinsi.  Badan  Pusat Statistik dan Direktorat Jendral Hortikultura. Chen, D., M. Hu, Y. Guo, J. Wang, H. Huang, R.A. Dahlgren. 2017. Long-term
(1980–2010) changes in cropland phosphorus budgets, use efficiency  and
legacy  pools  across  townships  in  the Yongan  Watershed,  Eastern  China. Agriculture, Ecosystem & Environment. 236: 166-176.
[Distan  Brebes]  Dinas  Pertanian  Kehutanan dan  Konservasi  Tanah  Kabupaten Brebes.  2007.  Profil  Bawang  Merah. Dinas Pertanian Kehutanan dan Konservasi Tanah Kabupaten Brebes. Eviati,  Sulaeman.  2012.  Petunjuk  Teknis
Analisis  Kimia  Tanah,  Tanaman,  Air, dan  Pupuk.  Balai  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian,  Departemen Pertanian.
Firmansyah,  I.,  L.  Lukman,  N.  Khaririyatun, M.P.  Yufdy.  2016.  Pertumbuhan  dan hasil  bawang  merah  dengan  aplikasi pupuk  organik  dan  pupuk  hayati  pada tanah alluvial. J. Hort. 25(2): 133-141.
Hartono,  A.,  S.  Anwar,  A.  Satwoko,  K. Koyama, T. Omoto, A. Nakao, J. Yanai. 2015.  Phosphorus  fractions  of  paddy soil  in  Java,  Indonesia.  J.  ISSAAS. 21(2): 20-30.
Haygarth,  P.M.,  H.P.  Jarvie,  S.M.  Powers, A.N.  Sharpley,  J.J.  Elser,  J.B.  Shen, H.M.  Peterson,  N.I.  Chan,  N.J.K.
Howden,  T.  Burt,  F.  Worrall,  F.S. Zhang,  X.J.  Liu.  2014.  Sustainable phosphorus  management  and  the  need for  a  long-term  perspective:  the  legacy hypothesis.  Environ.  Sci.  Technol.  48: 8417-8419.
Lasmini, S.A., I. Wahyudi, B. Nasir, Rosmini. 2017.  Pertumbuhan  dan  hasil  bawang merah Lembah Palu pada berbagai dosis pupuk  organik  cair  biokultur  urin  sapi. J. Agroland. 24(3): 199-207.
Mubyarto. 1991. Pengantar Ekonomi Pertanian. Penelitian,  Pendidikan  dan  Penerangan Ekonomi dan Sosial (LP3ES). Jakarta.
Powers, S.M., T.W. Bruulsema, T.P. Burt, N.I. Chan,  P.M.  Haygarth,  N.J.K.  Howden, H.P.  Jarvie,  Y.  Lyu,  H.D.  Peterson, A.N.  Sharpley,  J.B.  She,  F.  Worrall, F.S. Zhang. 2016. Long-term accumulation
and transport of anthropogenic phosphorus in three river basins. Nature Geosci. 29: 353-356.
Purba,  R.  2016.  Kajian  penggunaan  pupuk organik  pada  sistem  usahatani  bawang merah di Serang Banten. Planta Tropika
Journal of Agro Science. 4(1): 1-6. DOI 10.18196/pt.2016.049.1-6.
Puspitasari,  R.A.,  N.  Azizah,  M.  Santosa. 2017.  Pengaruh  aplikasi  biourin  sapi,
EM4 dan macam pupuk pada pertumbuhan  dan  hasil  bawang  merah ( Allium ascalonicum L.) di musim hujan.
J. Produksi Tanaman. 5(2): 240-248.
Ringeval,  B.,  B.  Nowak,  T.  Nesme,  M.
Delmas, S. Pellerin. 2014. Contribution of anthropogenic phosphorus to agricultural  soil  fertility  and  food production.  Glob. Biogeochem.  Cycles. 28: 743-756.
Rodrigues,  M.,  P.S.  Pavinto,  P.J.A.  Withers, A.P.B.  Teles,  W.F.B.  Herrera.  2016. Legacy  phosphorus  and  no  tillage agriculture  in  tropical  oxisols  of  the Brazilian  savanna.  Sci.  Total  Environ.
542: 1050-1061.
Rowe, H., P.J.A. Withers, P. Baas, N.I. Chan, D. Doody, J. Holiman, B.Jacobs, H. Li, G.K.  MacDonald,  R.  McDowell,  A.N. Sharpley,  J.  Shen,  W.  Taheri,  M.
Wallenstein,  M.N.  Weintraub.  2016. Integrating  legacy  soil  phosphorus  into sustainable nutrient management strategies for future food, bioenergy and water security. Nutr. Cycl. Agroecosyst. 104(3): 393-412.
Sattari,  S.Z.,  A.F.  Bouwman,  K.E.  Giller, M.K.  van  Ittersum.  2012.  Residual  soil phosphorus  as  the  missing  piece  in  the global  phosphorus  crisis  puzzle.  Proc. Natl. Acad. Sci. 109: 6348-6353. Sumarni,  N.,  R.  Rosliani,  R.S.  Basuki,  Y. Hilman. 2012. Respon tanaman bawang merah  terhadap pemupukan  fosfat pada beberapa tingkat kesuburan lahan
(status P-tanah). J. Hort. 22(2): 129-137.
Suwandi,  G.A.  Sopha,  L.  Lukman,  M.P. Yufdy.  2015.  Efektivitas  pengelolaan pupuk organik, NPK, dan pupuk hayati terhadap pertumbuhan dan hasil bawang merah. J. Hort. 25(3): 208-221
Tiecher, T., D.S. Rheinheimer, J. Kaminski, A. Calegari.  2012.  Forms  of  inorganic phosphorus  in  soil  under  different  long term  soil  tillage  systems  and  winter crops. Braz. J. Soil Sci. 36: 271-281.
Widyanti, A.S., A.D. Susila. 2015. Rekomendasi pemupukan  kalium  pada  budi  daya cabai  merah  besar  ( Capscicum  annuum
L)  di  Inceptisols  Dramaga.  J.  Hort.
Indonesia. 6(2): 65-74.
Yan,  X.,  D.  Wang,  H.  Zhang,  G.  Zhang,  Z. Wei.  2013.  Organic  amendments  affect phosphorus sorption characteristics in a paddy  soil.  Agric.  Ecosyst.  Environ. 175: 47-53.
Yan, X., Z. Wei, Q. Hong, Z. Lu, J. Wu. 2017. Phosphorus  fractions  and  sorption characteristics  in  a  subtropical  paddy soil  as  influenced  by  fertilizer  sources. Geoderma. 295: 80-85.