## Analisis Usaha Beberapa Produk Olahan Perikanan di CV. Fania Food Kota Gede Daerah Istimewa Yogyakarta

## [Business Analysis Of Some Fished Products In CV. Fania Food Kota Gede Special Region Of Yogyakarta]

## Anwar Akbar Amdar, Pigoselpi Anas, Tatty Yuniarti
Jurusan Penyuluhan Perikanan-Sekolah Tinggi Perikanan Jalan Cikaret No.2 Bogor Selatan, Kota Bogor
.

## Abstrak
Peningkatan  angka  konsumsi  ikan  nasional  yang  telah  menyentuh  50  kg  per  kapita  per  tahun pada  tahun  2018,  memberikan  dampak  positif  pada  usaha  pengolahan  perikanan.  Tingginya permintaan memberikan dampak bagi pelaku usaha perikanan dalam peningkatan kesejahteraan serta membuka lapangan kerja di masyarakat. Dalam rangka meningkatan angka konsumsi ikan, maka  dilakukan  diversifikasi  olahan  untuk  meningkatkan  cita  rasa  serta  nilai  jual  pada  olahan tersebut.  Berbagai diversivikasi olahan telah terkenal  ditengah masyarakat diantaranya produk olahan  bakwan  bandeng,  bakso  bandeng,  nugget  bandeng,  kaki  naga,  otak-otak  bandeng, galantin,  otak-otak  ikan  dan  lain  lain.  Tujuan  penelitian  adalah  untuk  membandingkan  analisis usaha  tujuh  olahan  perikanan  pada  CV.  Fania  Food  Kota  Gede,  Yogyakarta.  Kajian  dilakukan dengan metode survei dan magang di CV. Fania Food selama 21 hari dan dilakukan studi literatur sebagai data sekunder pada isi kajian. Analisis usaha yang telah dilakukan mendapatkan hasil bahwa semua produk olahan dapat dinyatakan layak dengan nilai R/C ratio diatas 1 yaitu bakwan (1,38), bakso (2,01), nugget (1,16), kaki naga (1,37), otak-otak ikan (2,23), galantin (1,85),  otak- otak  bandeng  (1,73).  Produk  dengan  pendapatan  lebih  besar  dari biaya  produksi  yaitu produk olahan otak-otak ikan dengan nilai R/C ratio 2,23, adapun produk dengan keuntungan tertinggi yaitu otak-otak bandeng dengan keuntungan Rp 20.937.482 dalam satu bulan produksi.
Kata kunci : analisis usaha, diversivikasi, R/C.

## Abstract
An increase in the national fish consumption figure which has touched 50 kg per capita per year in  2018, has  a  positive  impact on the fisheries processing business. The high demand has  an impact on fisheries businesses in  improving  welfare  and  opening  up jobs in the community. In order  to  increase  the  number  of  fish  consumption,  processed  diversification  is  carried  out  to improve  the  taste  and  selling  value  of  the  processed  products.  Various  diversification  of processed  have  been  famous  in  the  middle  of  the  community  including  processed  products  of bakwan  milkfish,  milkfish  meatballs,  milkfish  nuggets,  dragon  legs,  milk  brains,  galantin,  fish brains  and  others.  The  purpose  of  the  study  was  to  compare  the  seven  business  analyzes  of processed fisheries in the CV. Fania Food Kota Gede, Yogyakarta. The study was conducted by survey method and an internship at CV. Fania Food for 21 days and conducted a literature study as secondary data on the content of the study. The business analysis that has been carried out shows that all processed products can be declared feasible with an R/C ratio above 1, namely Bakwan (1,38), Bakso (2,01), Nugget (1,16), Kaki Naga (1,37), Otak-otak Ikan (2,23), Galantin (1,85),  Otak-otak  Bandeng  (1,73).  Products  with  greater  income  than  production  costs  are processed Otak-otak Ikan with an R/C ratio of 2,23,  while the product with the  highest profit is Otak-otak Bandeng with a profit of Rp 20.937.482 in one month of production.
Keywords : Business Analysis, Diversification, R/C.

## Penulis Korespondensi

## Anwar Akbar Amdar  |  anwarakbar766@gmail.com

## PENDAHULUAN
Perikanan merupakan sektor ekonomi  dengan  peranan  dan  potensi yang  penting  bagi  perekonomian  di
Indonesia. Dalam pembangunan nasional,  sektor  perikanan  berperan sebagai  peningkatan  devisa  dengan ekspor  hasil  perikanan,  bahan  baku
pendorong agroindustri, membuka
kesempatan kerja, peningkatan pendapatan pelaku perikanan dan pembangunan daerah, serta peningkatan  kelestarian  sumber  daya perikanan dan lingkungan hidup
(Yudaswara 2018).
Ikan  memiliki  kandungan  protein yang  berkualitas  tinggi.  Protein  tersebut terdiri atas asam amino esensial sebagai sumber energi tubuh, membantu pertumbuhan  dan  kesehatan  tubuh, memperlancar proses fisiologi tubuh, dan memperkuat daya tahan tubuh.
Dibandingkan  produk  hewani  lainnya, ikan memiliki kelebihan seperti kandungan  protein  yang  cukup  tinggi yaitu  20%,  mudah  dicerna  oleh  tubuh, kandungan asam-asam lemak tak jenuh dengan kadar kolestrol yang rendah, dan daging  ikan  memiliki  sejumlah  mineral seperti K, Cl, P, Cu, Ca, Fe, S, Mg, Ma,
Zn, vitamin A dan D (Hasibuan 2018).
Analisis kelayakan ( feasibility analysis )
merupakan proses
menentukan  suatu  ide  bisnis  yang  baru dapat  berlanjut  menjadi  usaha  yang
sukses sehingga dapat dikatakan
menjadi bisnis yang layak atau tidak. Jika tergolong layak, maka selanjutnya penyusunan rencana bisnis yang unggul untuk mengeksploitasi ide tersebut (Heri 2017).
Ikan  yang  telah  diolah  lebih diminati  konsumen  karena  lebih  mudah serta praktis untuk dikonsumsi ( ready to eat )  atau  dimasak  ( ready  to  cook ).
Melalui produk olahan tersebut, diharapkan  konsumen  menjadi  lebih terbiasa dengan
produk-produk perikanan (Kurniawan 2017). Salah satu produk  perikanan  yang  diminati  oleh masyarakat  yaitu  ikan  bandeng.  Ikan bandeng  memiliki  rasa  cukup  enak  dan gurih  sehingga  digemari  masyarakat, dan memiliki harga yang terjangkau bagi segala lapisan masyarakat. Ikan bandeng termasuk sebagai ikan
berprotein  tinggi  dan  berkadar  lemak rendah  (E.  Susanto  2010).  Terdapat beberapa produk perikanan yang berasal dari  bahan  baku  ikan  bandeng  ( Chanos chanos )  antara  lain  bakwan  bandeng, bakso  bandeng,  nugget  bandeng,  kaki naga,  otak-otak  bandeng,  galantin  dan otak-otak ikan.
Olahan-olahan  tersebut  memiliki prospek pasar yang cerah karena dapat
dijangkau  seluruh  lapisan  masyarakat karena  harga  jual  yang  murah  dan rasanya yang enak sehingga disukai oleh berbagai  kalangan  baik  itu  anak-anak
maupun orang dewasa. Hal ini mengakibatkan  permintaan  hasil  olahan perikanan  mengalami  peningkatan  dari tahun  ke  tahun.  Tujuan  kajian  ini  untuk menganalisis  usaha  olahan  perikanan yang  terdapat  di  CV.  Fania  Food,
Kecamatan Kota Gede, Kota Yo gyakarta”.  Produk  yang  dianalisis adalah tujuh dari 30 produk olahan yang
diproduksi di CV. Fania Food, Kecamatan Kota Gede, Kota Yogyakarta.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan metode  magang  dan  studi  kasus dilakukan di CV. Fania Food Kota Gede mengenai  manajemen  usaha  tujuh pengolahan  dari  30  jenis  pengolahan yang  ada.  Pengolahan  tersebut  antara lain  bakwan  bandeng,  bakso  bandeng, nugget  bandeng,  kaki  naga,  otak-otak bandeng,  galantin  dan  otak-otak  ikan.
Data  yang  diperoleh  dalam  bentuk  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan pemimpin olahan di CV Fania Food. Data yang  termasuk  ke  dalam  data  primer yaitu  jumlah  produksi,  harga  jual,  harga bahan  baku,  biaya  listrik,  biaya  tenaga kerja, dan biaya investasi. Data sekunder
ini  merupakan  data  yang  bersifat mendukung keperluan data primer seperti buku-buku, literatur, dan bacaan.

## Analisis Data

## Analisis Biaya Produksi
Biaya  produksi  adalah  semua pengeluaran yang dilakukan perusahaan untuk  memproduksi  barang/jasa.  Biaya produksi terdiri dari yaitu biaya tetap dan biaya  variabel.  Biaya  tetap  yaitu  biaya yang penggunaannya tidak habis dalam satu  masa  produksi.  Adapun  biaya variabel  (tidak  tetap)  yaitu  biaya  yang habis  dalam  satu  masa  produksi  (H. Susanto 2010). perhitungan biaya produksi sebagai berikut :
Biaya Total = Biaya Tetap + Biaya
Variabel

## Analisis Pendapatan Usaha
Pendapatan usaha yang diperoleh dan  harga  jual  produk  dapat  dihitung dengan rumus : (Geffken, 2017).
Pendapatan = Jumlah Produksi x Harga
Jual Produk

## Analisis Keuntungan Keuntungan
Perhitungan  keuntungan  dalam usaha  digunakan  rumus  :  (Geffken,
2017)
Keuntungan = Pendapatan – Biaya
Total

## Revenue – Cost Ratio (R/C)
Saparinto (2014) menjelaskan R/C
Ratio yaitu  perbandingan  penerimaan dengan pengeluaran biaya. Bila nilai R/C diatas satu dianggap layak, R/C dibawah satu  dianggap  tidak  layak,  sedangkan R/C=1  ( Trade  Off ),  dapat  dilaksanakan atau  tidak  tergantung  pihak  yang  akan melaksanakan usaha.
Analisis  R/C  dapat  dihitung dengan rumus dibawah ini:

## R/C= Total Penerimaan Total Biaya

## Payback Period (PP)
PP  mengukur  seberapa  cepat investasi  bisa  kembali  dalam  satuan waktu  (hari,  bulan  dan  tahun).  PP membandingkan initial investment
(investasi  awal)  dengan operational  net cash  inflow (taksiran  kas  bersih)  per tahun.  Taksiran  kas  masuk  bersih merupakan penjumlahan dari laba bersih dan  penyusutan  pada  tahun  yang bersangkutan.  (Rahardi,  Regina,  dan
Nazaruddin 2008)
Saparinto (2014) menjelaskan
analisis payback  period dapat  dihitung
dengan rumus dibawah ini :
Payback Period=

## Total Investasi

## Keuntungan Dalam 1 Tahun

## Break Even Point
Saparinto (2014) menjelaskan BEP
merupakan  suatu  titik  dimana  hasil penjualan sama dengan biaya produksi, sehingga  pengeluaran  dan  pendapatan mengalami  impas,  tidak  rugi  dan  tidak
untung. Perhitungan BEP untuk menentukan  batas  minimal  volume penjualan  agar  perusahaan  tidak  rugi. BEP  juga  dapat  digunakan  untuk merencanakan tingkat keuntungan serta pedoman dalam mengendalikan operasi yang  sedang  berjalan.  BEP  dibagi menjadi 2 yaitu BEP harga dan BEP unit, dengan rumus sebagai berikut:
BEP (Rp)=
Biaya tetap
1- Biaya variable Penjualan BEP (Unit)= Biaya tetap

## Harga Jual-Biaya Variabel

## Return Of Invesment (ROI)
ROI  merupakan  nilai  keuntungan yang  diperoleh  dari  setiap  jumlah  uang yang diinvestasikan dalam periode waktu tertentu. Analisis ROI membantu perusahaan  mengukur  seberapa  besar kemampuan dalam pengembalian modal yang telah ditanam (Rahardi et al. 2008).
Saparinto  (2014)  dalam  analisis ROI  dapat  dihitung  dengan  rumus dibawah ini :
ROI= Laba Usaha Biaya Produksi
Tabel 1. Rincian Biaya Investasi Pengolahan Produk Olahan Hasil Perikanan
Uraian Satuan  Jumlah Harga.unit -1 (Rp) Nilai Investasi (Rp) Nilai Sisa Umur Ekonomi (bulan) Penyusuta bulan -1 (Rp) PERIZINAN Paket 1 1.000.000 1.000.000 0 12 83.333 BANGUNAN m 2 80 1.200.000 96.000.000 0 300 320.000 Jumlah Total Investasi 97.000.000 Total biaya penyusutan 403.333 Investasi per produk dari 30 produk 3.233.333 Penyusutan/produk dari 30 produk 13.444 MESIN DAN PERALATAN Meja preparasi Buah 1 4.000.000 4.000.000 0 240 16.667 Timbangan kapasitas 1 kg 1 200.000 200.000 0 60 3.333 Mesin meat grinder Buah 1 3.500.000 3.500.000 0 120 29.167 Meat bowl cutter Buah 1 15.000.000 15.000.000 0 120 125.000 Keranjang Buah 6 25.000 150.000 0 60 2.500 Ember Buah 6 50.000 300.000 0 60 5.000 Pisau fillet Buah 6 150.000 900.000 0 120 7.500 Talenan Buah 6 50.000 300.000 0 60 5.000 Kompor gas Buah 2 400.000 800.000 0 120 6.667 Tabung gas 3 kg Buah 2 120.000 240.000 0 120 2.000 Dandang pengukus Buah 2 150.000 300.000 0 120 2.500 Sealer Buah 2 300.000 600.000 0 36 16.667 Baskom stainless steel Buah 5 100.000 500.000 0 120 4.167 Panci perebus Buah 3 200.000 600.000 0 120 5.000 Mesin Expired Buah 1 950.000 950.000 0 36 26.388 Frezeer Biasa Buah 5 2.500.000 12.500.000 0 60 208.333 Frezeer Kaca Buah 2 4.500.000 9.000.000 0 84 107.143 Spatula 1 Set Buah 2 15.000 30.000 0 36 833 Kipas Angin Besar Buah 3 450.000 1.350.000 0 84 22.500 Mesin Pompa Air Buah 1 500.000 500.000 0 120 4.166 Total biaya investasi 51.240.000 Total biaya penyusutan 598.023 Investasi per produk dari 23 produk 2.227.826 Penyusutan/produk dari 23 produk 26.001 Vacum Pack* Buah 1 4.500.000 4.500.000 0 60 75.000 Lemari Peniris* Buah 1 500.000 500.000 0 36 26.388 Total biaya investasi 5.000.000 Total biaya penyusutan 101.388 Investasi per produk dari 4 produk 1.250.000 Penyusutan/produk dari 4 produk 25.347 ALAT-ALAT KEBERSIHAN Sapu Buah 2 5.000 10.000 0 24 417 Lap Pel Buah 2 10.000 20.000 0 24 833 Pengki Buah 2 7.000 14.000 0 24 583 Serbed Buah 10 3.000 30.000 0 24 1.250 Total biaya investasi 74.000 Total biaya penyusutan 3.084 Investasi per produk dari 30 produk 2.466 Penyusutan/produk dari 30 produk 102 PERALATAN KANTOR Meja kerja Buah 1 500.000 500.000 0 120 4.167 Kursi Buah 3 150.000 450.000 0 120 3.750 Komputer Buah 1 2.500.000 2.500.000 0 120 20.833 Total biaya investasi 3.450.000 Total Biaya Penyusutan 28.750 Investasi per produk dari 30 produk 115.000 Penyusutan/produk dari 30 produk 958 TOTAL BIAYA INVESTASI KESELURUHAN 156.591.826 JUMLAH PENYUSUTAN 1.133.335
Catatan  :  *  alat  yang  hanya  digunakan  oleh  olahan  galantin  dan  otak-otak  bandeng  dari ketujuh kajian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Analisis  usaha  terdiri  dari  modal investasi, biaya penyusutan, biaya produksi,  biaya  variabel,  Pendapatan, Keuntungan,  BEP,  R/C,  ROI  dan  PP.
Biaya  investasi  merupakan  biaya  yang dikeluarkan  untuk  memproduksi  usaha pengolahan  dari  30  produk  olahan termasuk  ke  tujuh  produk  yang  menjadi kajian dalam penelitian ini. Rincian biaya investasi  pengolahan  produk  olahan hasil perikanan CV Fania disajikan pada Tabel 1.
Jumlah  biaya  investasi  secara keseluruhan yaitu sebesar Rp. 156.591.826 dengan penyusutan sebesar  Rp.  1.133.335.  Setiap  satu produk mendapat beban biaya investasi sebesar Rp.
5.418.625 dengan
penyusutan  Rp.  40.505,  kecuali  olahan otak-otak  bandeng  dan  galantin  biaya investasi  sebesar  Rp.  6.668.625  dan penyusutan sebesar Rp. 65.852. Produk olahan  bakwan,  bakso,  nugget,  kaki naga  dan  otak-otak  ikan  menggunakan alat-alat yang sama maka biaya investasi dan penyusutan untuk kelima produk ini sama.  Olahan  otak-otak  bandeng  dan
Tabel 3. Rincian biaya tetap dalam satu bulan
Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Jumlah Bulan -1 (Rp) Tenaga kerja penanggung jawab Orang 2 1.700.000 3.400.000 3.400.000 Listrik Paket 4 250.000 1.000.000 1.000.000 Jumlah 4.400.000 Total biaya tetap per produk dari 30 produk 146.666
Tabel 4. Rincian biaya variabel bakwan ikan 12 produksi bulan -1 Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Jumlah Bulan - 1 (Rp) Ikan Bandeng Kg 1 28.000 28.000 336.000 Tepung terigu Kg 0,35 35.000 12.250 150.000 Tepung tapioka Kg 0,15 8.000 1.200 14.400 Telur ayam Kg 0,25 20.000 5.000 60.000 Wortel Kg 0,5 5.000 2.500 30.000 Daun bawang Akar 1 200 200 2.400 Seledri Batang 2 250 500 12.500 Garam Kg 0.02 8.000 160 1.920 Gula pasir Kg 0.4 11.000 4.400 52.800 Susu dancow Sachet 1 2.500 2.500 30.000 Merica Kg 0,1 100.000 10.000 120.000 Es batu Liter 2 - - - Label* Lembar 12 250 3000 36.000 Kemasan** Lembar 12 80 960 11.520 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 Jumlah 63.670 1.481.540 Catatan : * 1 lembar terdapat 20 label dengan harga 5000 lembar -1
** Kemasan cetak untuk 1000 lembar dengan harga 80.000
galantin  berbeda  dengan  kelima  olahan sebelumnya  karena  terdapat  beberapa alat  yang  hanya  digunakan  oleh  kedua produk  olahan  tersebut.  Selanjutnya ditetapkan  Biaya  Tetap  ( Fix  Cost )  dan
Biaya  Tidak  Tetap  ( Variable  Cost )
produk-produk  tersebut  dapat  dilihat pada Tabel 3 :
Total  biaya  tetap  per  produk didapatkan dari biaya penyusutan dijumlahkan  dengan  biaya  tetap  yang dikeluarkan  setiap  bulannya.  Sehingga
Tabel 5. Rincian biaya variabel bakso ikan 12 produksi bulan -1
Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Ikan Bandeng Kg 10 28.000 280.000 3.360.000 Tepung tapioka Kg 3 8.000 24.000 288.000 Tepung aren Kg 0,5 10.000 5.000 60.000 Bawang merah Kg 0,5 15.000 7.500 90.000 Bawang putih Kg 0,5 25.000 12.500 150.000 Merica Kg 0,1 100.000 10.000 120.000 Garam Kg 0,5 8.000 4.000 48.000 Bumbu penyedap Kg 0,2 30.000 6.000 72.000 Putih telur Kg 1,5 19.000 28.000 336.000 Minyak goreng Liter 1 12.000 12.000 144.000 Label Lembar 60 250 15.000 180.000 Kemasan Lembar 60 80 4.800 57.600 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 Jumlah 408.800 5.529.600
Tabel 6. Rincian biaya variabel nugget ikan 8 produksi bulan -1 Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Ikan Bandeng Kg 10 28.000 280.000 2.240.000 Tepung sagu Kg 1,5 8.000 12.000 96.000 Bawang merah Kg 0,5 15.000 7.500 60.000 Bawang putih Kg 0,5 25.000 12.500 100.000 Lada bubuk Kg 0,1 100.000 10.000 80.000 Garam Kg 0,2 8.000 1.600 12.800 Bumbu penyedap Kg 0,2 30.000 6.000 48.000 Telur ayam Kg 5 20.000 100.000 800.000 Santan/kelapa Butir 5 4.000 20.000 160.000 Tepung terigu protein tinggi Kg 7,5 10.000 75.000 600.000 Tepung maizena Kg 2,5 12.000 30.000 240.000 Baking soda Kg 0,3 25.000 7.500 60.000 Gas isi ulang Tabung 2 20.000 40.000 320.000 Bread crumb Kg 3 20.000 60.000 480.000 Gula pasir Kg 0,3 11.000 3.300 26.400 Minyak goreng Liter 3 12.000 36.000 288.000 Label Lembar 60 250 15.000 120.000 Kemasan Lembar 60 80 4.800 38.400 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 JUMLAH 721.200 6.393.000
biaya  tetap  per  produk  sebesar  Rp.
187.171 kecuali produk olahan otak-otak bandeng  dan  galantin  sebesar  Rp. 212.518.  Biaya  tidak  tetap  pada  setiap produk dapat dilihat di Tabel 4.
Tabel 7. Rincian biaya variabel otak otak ikan 15 produksi bulan -1
Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Ikan Bandeng Kg 3 28.000 84.000 1.260.000 Tepung Tapioka Kg 0.17 8.000 1.360 20.400 Terigu Kg 0.3 35.000 10.500 157.500 Bawang putih Kg 0.25 25.000 6.250 93.750 Gula Pasir Kg 0.165 11.000 1.815 27.225 Garam Kg 0.18 8.000 1.440 21.600 Soda Kue Kg 0.1 25.000 2.500 37.500 Daun Bawang Akar 1 2.000        2.000 30.000 Label Lembar 24 250 6.000 90.000 Kemasan Lembar 24 75 1.800 27.000 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 Total 117.665 2.388.975
Tabel 8. Rincian biaya variabel kaki naga 10 produksi bulan -1 Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Fillet ikan Kg 12 28.000 336.000 3.360.000 Tepung sagu Kg 4 8.000 32.000 320.000 Tepung panir halus Kg 2 10.000 20.000 200.000 Telur ayam Kg 5 20.000 100.000 1.000.000 Bawang merah Kg 0,5 20.000 10.000 100.000 Bawang putih Kg 0,5 25.000 12.500 125.000 Merica Kg 0,1 100.000 10.000 100.000 Garam Kg 0,5 8.000 4.000 40.000 Gula pasir Kg 0,5 11.000 5.500 55.000 Wortel Kg 1 8.000 8.000 80.000 Bumbu penyedap Kg 0,2 30.000 6.000 60.000 Minyak goreng Liter 2 12.000 24.000 240.000 Tepung terigu protein tinggi Kg 7,5 10.000 75.000 750.000 Tepung maizena Kg 2,5 12.000 30.000 300.000 Baking soda Kg 0,3 25.000 7.500 75.000 Bread crumb Kg 4 20.000 80.000 800.000 Gas isi ulang Tabung 3 20.000 60.000 600.000 Label Lembar 80 250 20.000 200.000 Kemasan Lembar 80 80 6.400 64.000 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 JUMLAH 846.900 9.093.000
Tabel 9. Rincian biaya variabel otak-otak bandeng 25 produksi bulan -1 Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Ikan bandeng Kg 20 20.000 560.000   14.000.000 Tepung panir halus Kg 4 10.000 40.000 1.000.000 Telur ayam Kg 6 20.000 120.000 3.000.000 Minyak goreng Liter 4 12.000 48.000 1.200.000 Bawang merah Kg 0,5 20.000 10.000 250.000 Bawang putih Kg 0,5 25.000 12.500 312.500 Kemiri Kg 0,5 40.000 20.000 500.000 Gula merah Kg 0,5 16.000 8.000 200.000 Pala Kg 0,1 100.000 10.000 250.000 Merica Kg 0,1 100.000 10.000 250.000 Garam Kg 0,5 8.000 4.000 100.000 Bumbu penyedap Kg 0,2 30.000 6.000 150.000 Gas isi ulang Tabung 3 20.000 60.000 1.500.000 Label Lembar 90 1000 90.000 2.250.000 Kemasan Lembar 90 43.000 110.571 2.764.275 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 JUMLAH 1.109.071 28.350.275 Tabel 10. Rincian biaya variabel galantin bandeng 25 produksi bulan -1 Uraian Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Jumlah Bulan -1 (Rp) Ikan Bandeng Kg 2,5 28.000 70.000 1.750.000 Telur ayam Kg 3 20.000 60.000 1.500.000 Tepung panir Kg 2 31.000 62.000 1.550.000 Bawang putih Kg 0,2 25.000 5.000 125.000 Bawang merah Kg 0,2 17.000 3.400                  85.000 Garam Kg 0.1 8.000 800 20.000 Kemiri Kg 0,1 48.000 4.800 120.000 Merica Kg 0,05 100.000 5.000 125.000 Gula merah Butir 2 1.600 3.200                  80.000 Pala Kg 0,05 100.000 5.000 125.000 Label Lembar 27 250 6.000 150.000 Plastik Vacum Lembar 27 43.000 33.171 829.275 Tenaga kerja Orang 1 52.000 52.000 624.000 Total 258.371 7.083.275

## Tabel 11. Total biaya produksi
Jenis Produk Rumus (Rp) BT + BV Biaya Produksi bulan -1 (Rp) Rumus (Rp) BP + JP Modal bungkus -1 Bakwan 187.171 + 1.481.540 1.668.711 1.668.711/144 11.588 Bakso 187.171 + 5.529.600 5.716.771 5.716.771/ 720 7.939 Nugget 187.171 + 6.393.000 6.580.171 6.580.171/ 480 13.708 Kaki Naga 187.171 + 9.093.000 9.280.171 9.280.171/ 800 11.600 Otak-otak Ikan 187.171 + 2.388.975 2.576.146 2.576.146/ 360 7.155 Otak-otak Bandeng 212.518 + 28.350.000 28.562.518 28.562.518/ 2250 12.694 Galantin 212.518 + 7.083.275 7.295.793 7.295.793/ 675 10.808
Keterangan : BT = Biaya Tetap; BV = Biaya Variabel; BP = Biaya Produksi; JP = Jumlah Produk (Bungkus)
Perhitungan  biaya  produksi  dan modal per bungkus dari usaha pengolahan ini untuk tujuh produk dapat dilihat  pada  Tabel  11.  Rekapan  usaha produk  olahan  dalam  satu  bulan  dapat dilihat pada Tabel 12, dimana pendapatan  per  bulan  (PP)  dikurangi biaya produksi per bulan (BP).

## Pembahasan

## Biaya Produksi
Biaya investasi dibedakan menjadi dua  jenis  dalam  pelaksanaannya  yaitu investasi  nyata  dan  investasi  finansial. Investasi  nyata  merupakan  investasi dalam  harga  tetap  ( fixed  asset )  seperti
tanah, bangunan, peralatan atau mesin- mesin. Adapun investasi finansial dalam
bentuk  kontrak  kerja,  pembelian  saham atau  obligasi  dan  surat-surat  berharga lainnya  (Rifani  2015).  Biaya  investasi  di CV.  Fania  Food  merupakan  investasi nyata  yang  terdiri  dari  bangunan,  mesin dan  peralatan  lainnya.  Setiap  olahan memiliki  biaya  investasi  dan  biaya penyusutan  yang  berbeda  berdasarkan alat yang digunakan dalam produksinya. Biaya penyusutan juga di pengaruhi oleh jangka  usia  peralatan  yang  digunakan. Biaya  penyusutan  aset  berpengaruh signifikan  terhadap  laba  dan  metode garis lurus yang paling dominan berpengaruh  terhadap  laba  (Wairooy
2017). Biaya investasi pada olahan
bakwan,  bakso,  nugget,  kaki  naga  dan
Tabel 12. Tabel rekapan hasil analisis usaha Nama Produk Harga kemasan -1 (Rp) Produksi bulan -1 (Bungkus) Pendapatan bulan -1 (Rp) Rumus (Rp) PP + BP Keuntungan bulan -1 (Rp) Bakwan Ikan 16.000 144 2.304.000 2.304.000 - 1.668.711 635.289 Bakso Ikan 16.000 720 11.520.000 11.520.000 - 5.716.771 5.803.229 Nugget 16.000 480 7.680.000 7.680.000 - 6.580.171 1.099.829 Kaki Naga 16.000 800 12.800.000 12.800.000 - 9.280.171 3.519.829 Otak otak Ikan 22.000 2250 5.760.000 5.760.000 - 2.576.146 3.183.854 Galantin 20.000 675 13.500.000 13.500.000 - 7.295.793 6.204.207 Otak-otak Bandeng 16.000 360 49.500.000 49.500.000 - 28.562.518 20.937.482 Total produksi 4.629 103.064.000 Total Keuntungan 41.383.719
Tabel 13. Perbandingan analisis usaha
Nama Produk BEP R/C ROI (%) PP (Bulan) Keuntungan bulan -1 (Rp) Biaya Rp Unit Bungkus Bakwan 519.919 36 1,38 38 8,53 635.289 Bakso 359.944 23 2,01 101 0,93 5.803.229 Nugget 1.101.005 70 1,16 16 4,93 1.099.829 Kaki Naga 645.417 40 1,37 37,9 1,54 3.519.829 Otak-otak Ikan 317.238 20 2,23 123 1,68 3.183.854 Galantin 442.745 28 1,85 85 1,07 6.204.207 Otak-otak Bandeng 494.227 23 1,73 73 0,24 20.937.482
otak-otak  ikan  sebesar  Rp.  5.418.625 berbeda  dengan  olahan  galantin  dan
otak-otak bandeng sebesar Rp. 6.668.625
dikarenakan terdapat
beberapa alat yang tidak digunakan pada kelima olahan tersebut. Nilai biaya pada aset (biaya investasi) akan berpengaruh terhadap  biaya  penyusutan  pada  aset tersebut  sesuai  dengan  Jangka  Usia Ekonomis  (JUE) pada aset yang digunakan. Semakin tinggi biaya penyusutan  maka  semakin  tinggi  biaya
tetap dan laba semakin rendah,
begitupun  sebaliknya  (Avisha  2018).
Perbedaan  biaya  investasi  tiap  olahan akan  mempengaruhi  nilai  dari  biaya penyusutan dan biaya tetap perbulan tiap olahan.
H.  Susanto  (2010),  menyatakan biaya  produksi  dibedakan  menjadi  dua yaitu  biaya  tetap  dan  biaya  tidak  tetap. Biaya tetap dicirikan dengan biaya yang pengeluarannya  selalu  sama  dalam satuan  waktu  tertentu.  Adapun  biaya tidak tetap dicirikan dengan pengeluaran biaya  produksi  yang  tidak  selalu  sama tergantung dari bahan ataupun alat yang digunakan  dalam  produksinya.  Biaya variabel (tidak tetap) pada ketujuh olahan berbeda  satu  sama  lain,  hal  ini dipengaruhi  oleh  penggunaan  jumlah dan  takaran  bahan  yang  digunakan berbeda  setiap  olahan.  Pada  ketujuh olahan  menggunakan  bahan  baku  yang sama yaitu ikan bandeng. Ikan bandeng
digunakan  karena  ketersediaan  bahan baku yang selalu ada, harga yang murah yaitu  Rp.  28.000  kg -1 ,  kandungan  gizi yang tinggi serta rasa daging gurih yang diminati  oleh  masyarakat.  Hal  ini sesuai pernyataan  Fitri  (2016),  ikan  bandeng memiliki  beberapa  keunggulan  di  mata masyarakat diantaranya rasa yang enak dan gurih, rasa daging netral (tidak asin), harga  yang  terjangkau  pada  lapisan masyarakat  serta  daging  yang  tidak mudah  hancur  pada  saat  diolah  atau dimasak.
Biaya  variabel  tertinggi  berturut- turut  terdapat  pada  olahan  Otak-otak Bandeng  sebesar  Rp.  28.350.000,  Kaki Naga  sebesar  Rp.  9.093.000,  Galantin sebesar Rp. 7.083.275, Nugget sebesar Rp.  6.393.000,  Bakso  sebesar  Rp.
5.529.600,  Otak-otak  Ikan  sebesar
2.388.975 serta olahan bakwan sebesar
Rp. 1.481.540. Biaya Variabel Otak-otak bandeng  dipengaruhi  oleh  banyaknya bahan baku yang digunakan dalam satu kali  produksi  yaitu  sebanyak  20  kg. Tingginya  permintaan  pada  olahan tersebut menyebabkan penggunaan bahan baku yang lebih banyak dibanding dengan  olahan  yang  lain.  Sehingga frekuensi  produksi  olahan  lebih  tinggi disertai  dengan  biaya  produksi  pada olahan.
Biaya  tetap  perbulan  sebesar  Rp.
187.171  kecuali  untuk  olahan  otak-otak bandeng dan galantin yaitu sebesar Rp.
212.518. Perbedaan biaya tetap
disebabkan  oleh  biaya  beberapa  alat produksi  yang  hanya  digunakan  oleh kedua  olahan  tersebut.  Total  biaya produksi tertinggi dengan menjumlahkan biaya  tetap  dengan  biaya  variabel  yaitu pada olahan Otak-otak Bandeng sebesar Rp. 28.562.518.
Rahayu (2013), menjelaskan harga pokok  produksi  atau  modal  per  produk merupakan biaya produksi yang berkaitan  dengan  barang-barang  yag digunakan dalam periode waktu tertentu, terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  yang berkaitan dengan proses produksi selain bahan  dan  tenaga  kerja.  Adapun  cara perhitungan harga pokok produksi menurut (Mulyadi 2010), dapat dilakukan dengan dua cara dengan full costing dan
variable  costing . Full  costing adalah penentuan harga pokok produksi dengan membebankan  kepada  seluruh  biaya produksi,  baik  yang  berprilaku  maupun variabel  pada  produk  tersebut.  Adapun variabel  costing merupakan  penentuan harga  pokok  produksi  yang  hanya membebankan pada biaya produksi yang berprilaku  atau  tidak  termasuk  biaya tetap pada perusahaan tersebut.
Perhitungan harga pokok produksi di CV. Fania Food lebih dikenal dengan sebutan  modal  per  produk.  Perhitungan modal per produk dilakukan dengan cara full  costing yaitu  menjumlahkan  seluruh
biaya  produksi  dibagi  dengan  jumlah produk yang dihasilkan dalam satu bulan produksi.  Modal  per  produk  yang didapatkan  pada  ketujuh  olahan  di antaranya  bakwan  sebesar  Rp.  11.588, bakso  sebesar  Rp.  7.939,  nugget sebesar  Rp.  13.708,  kaki  naga  sebesar Rp.  11.600,  otak-otak  ikan  sebesar  Rp. 7.155,  otak-otak  bandeng  sebesar  Rp. 12.694 dan galantin sebesar Rp. 10.808. Produk olahan dengan modal per produk tertinggi yaitu olahan nugget sebesar Rp. 13.708  dengan  biaya  produksi  sebesar Rp.  6.580.171  serta  produk  yang dihasilkan sebanyak 480 bungkus.

## Pendapatan dan Keuntungan
Penentuan harga jual dalam mendapatkan keuntungan menurut
Kotler  and  Keller  (2009)  menyatakan harga  jual  adalah  sejumlah  nilai  uang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat atas barang atau jasa tersebut. Menurut Swastha  (2010),  metode  penentuan harga  jual  salah  satunya  yaitu  dengan cara penentuan harga oleh produsen itu sendiri. Proses penetapan harga dimulai dengan menghitung  biaya  per  unit  yang
telah dihasilkan kemudian
menambahkan mark  up atau  selisih keuntungan  tertentu.  Penetapan  harga per  produk  dari  ketujuh  olahan  dengan cara  memperhatikan  kondisi  pasar  dan keuntungan  yang  akan  didapatkan. Harga  per  produk  sebesar  Rp.  16.000
kecuali  untuk  olahan  Otak-otak  ikan sebesar Rp. 22.000 dan galantin sebesar Rp. 20.000.
Pendapatan  merupakan  jumlah pemasukan yang diterima dan keuntungan usaha merupakan
pengurangan  total  pendapatan  dengan total  biaya  produksi  (Rahim  dan  Hastuti 2007). Pendapatan tertinggi dari ketujuh olahan  ini  terdapat  pada  olahan  otak- otak  bandeng  sebesar  Rp.  49.500.000 dengan  biaya  produksi  sebesar  Rp. 28.562.518  sehingga  keuntungan  yang diperoleh dalam satu bulan sebesar Rp. 20.937.482.  Keuntungan  total  yang  di dapatkan  oleh  CV.  Fania  Food  dalam satu  bulan  dari  ketujuh  olahan  yaitu sebesar Rp. 41.383.719. Menurut Wayan (2017),  peningkatan  pendapatan  dapat dilakukan  dengan  peningkatan  kualitas produksi,  pemanfaatan  media  iklan sebagai pangsa pasar, penetapan harga yang stabil sesuai mata uang dan inovasi produk dengan pemanfaatan teknologi.
Khairani and Pratiwi (2018) menyatakan bahwa peningkaan pendapatan  dapat  dilakukan  dengan
strategi  promosi  yang  mengacu  pada
komunikasi pemasaran tradisional
(majalah,  surat  kabar  dan  lain-lain)  dan pemasaran  modern  (situs,  media  sosial dan  toko  online).  Kesesuaian  selera konsumen  dengan  konten  promosi pemasaran yang dilakukan akan menimbulkan  permintaan  pada  suatu
produk.
Peningkatan permintaan
tersebut yang akan mendorong kegiatan produksi diakibatkan oleh adanya kenaikan  penjualan.  Kelebihan  promosi melalui media sosial lebih efisien karena tidak membutuhkan biaya dan penyebarannya lebih cepat serta jangkauan media sosial sangat luas.

## Perbandingan Analisis Usaha
Perbandingan  analisis  usaha  dari ketujuh produk olahan di CV. Fania Food dapat  dilihat  pada  Tabel  13.  Nilai  BEP yang  ditunjukkan  pada  tabel  diatas menjelaskan  titik  impas  produksi  baik dari  segi  besarnya  biaya  ataupun banyaknya unit yang diproduksi. Menurut Asnidar dan Asrida (2017), BEP
merupakan analisis yang dilakukan untuk menentukan  dan  mencari  titik  impas dimana  jumlah  barang  atau  jasa  yang harus  dijual  ataupun  di  produksi.  BEP juga  digunakan  untuk  menganalisis besarnya biaya produksi yang dikeluarkan  sehingga  mencapai  titik impas serta mengetahui besarnya keuntungan yang akan diterima.
BEP  setiap  olahan  berbeda  satu sama lain setiap produknya, dimana BEP (Rp)  dan  BEP  (Unit)  tertinggi  terdapat pada  olahan  nugget  sebesar  Rp. 1.101.005  dan  70  bungkus,  kaki  naga sebesar  Rp.  645.417  dan  40  bungkus, bakwan  sebesar  Rp.  519.919  dan  36 bungkus, otak-otak bandeng Rp.
494.227  dan  23,  galantin  sebesar  Rp.
442.745  dan  28  bungkus,  bakso  Rp.
359.944 dan 23 bungkus serta otak-otak
Ikan  sebesar  Rp.  317.238  dan  20 bungkus.  Data  tersebut  merupakan  titik impas  setiap  olahan  dimana  produk olahan tersebut tidak mengalami keuntungan dan kerugian.
Tabel  13  menunjukkan  semua olahan  dapat  dinyatakan  layak  dengan nilai  R/C  ratio  diatas  1  yaitu  bakwan (1,38),  bakso (2,01),  nugget (1,16), kaki naga  (1,37),  otak-otak  ikan  (2,23), galantin  (1,85),    otak-otak  bandeng (1,73).  Artinya  setiap  biaya  produksi sebanyak  Rp.  1  mampu  mendapatkan pendapatan  sebanyak  Rp.  1.38  untuk bakwan,  Rp  2.01  untuk  bakso,  Rp  1.16 untuk  nugget,  Rp  1.37  untuk  kaki  naga,
Rp  2.23  untuk  otak-otak  ikan,  Rp  1.85 untuk  galantin  dan  Rp  1.73  untuk  otak- otak  bandeng.  Hal  ini  sebagaimana menurut Saparinto (2014) di mana usaha akan  dikatakan  layak  ketika  nilai  R/C berada di  atas  satu. Terdapat  beberapa faktor  dalam  penentuan  kelayakan usaha. Manope et al (2014) menyatakan faktor tersebut dapat dilihat dari berbagai aspek di antaranya aspek hukum, aspek pasar dan pemasaran, aspek keuangan, aspek teknis/operasi, aspek manajemen dan  organisasi,  aspek  ekonomi  sosial serta aspek dampak lingkungan. Adapun aspek  yang  merupakan  aspek  inti  yaitu aspek  ekonomi  dan  keuangan  karena
aspek  ini  menentukan  kelayakan  usaha dilihat  dari  segi  ekonomi  dan  keuangan suatu usaha.
Nilai  ROI  pada  tabel  dinyatakan dalam  satuan  persentase  yang  berarti nilai  keuntungan  yang  didapatkan  dari setiap  jumlah  uang  yang  diinvestasikan dalam  jangka  waktu  periode  tertentu. Analisis  ROI  membantu  perusahaan
untuk mengukur sejauh mana
kemampuan  usaha  atau  produk  dalam pengembalian modal yang telah ditanam sebelumnya  dalam  bentuk  persentase. Syamsuddin  (2009)  melaporkan  ROI yaitu  suatu  rasio  untuk  mengukur
kemampuan perusahaan secara menyeluruh dalam mendapatkan
keuntungan  secara    keseluruhan  aktiva atau  harta  yang  tersedia  didalam perusahaan.
Tabel  13  menunjukkan  produk dengan  pendapatan  lebih  besar  dari biaya produksi yaitu produk olahan otak- otak  ikan  dengan  nilai  R/C  ratio  2,23, adapun  produk  yang  mendapatkan keuntungan  dan  pengembalian  biaya investasi  paling  besar  yaitu  otak-otak bandeng dengan keuntungan Rp 20.937.482  dan  pengembalian  modal dalam jangka waktu 0,02 tahun atau 0,24 bulan.  Semakin  besar  keuntungan  yang diperoleh  dan  lebih  tinggi  dari  nilai investasi  awal  maka  semakin  cepat produk  tersebut  mengembalikan  modal investasi  awal.  Hermuningsih  (2012)
melaporkan keuntungan atau profitabilitas mempunyai arti penting bagi perusahaan  dalam  mempertahankan kelangsungan hidup
perusahaan
tersebut  dalam  jangka  panjang,  karena keuntungan tersebut menunjukkan prospek  yang  baik  bagi  perusahaan dimasa  yang  akan  datang.  Semakin tinggi keuntungan  maka  semakin tinggi kelangsungan  hidup  perusahaan  dan akan lebih terjamin.
Usaha dengan pengembalian modal  investasi  paling  lama  yaitu  pada olahan  bakwan  selama  8,53  bulan produksi.  Hal  ini  disebebkan  oleh keuntungan yang didapatkan oleh olahan ini lebih rendah dari olahan lainnya yaitu sebesar  Rp.  7.623.426.  Didapatkan biaya  investasi  olahan  bakwan  sebesar Rp.  5.590.799,  jika  dipersentasekan hanya  mendapatkan  selisih  26,7%. Berbeda  dari  olahan  lainnya  dengan selisih  diatas  100%  dalam  satu  tahun produksi  sehingga  untuk  pengembalian modal  investasi  lebih  lama  dibanding olahan yang lain. Lubis dan Zulam (2016) menjelaskan besarnya keuntungan yang diperoleh perusahaan akan menentukan waktu  pengembalian  modal  investasi pada  perusahaan  tersebut.  Angeliend
(2011) menjelaskan tingkat
pengembalian yang tinggi akan
berpeluang  untuk  membiayai  sebagian besar  kebutuhan  perusahaan  dalam
pendanaan dengan dana yang dihasilkan secara internal.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil kajian penelitian yang  telah  dilaksanakan,  didapatkan kesimpulan sebagai berikut :
1.  Berdasarkan  analisis  usaha  yang dilakukan didapatkan berbagai perbedaan biaya dan pendapatan tiap olahan.  Untuk  BEP  Rupiah  tertinggi terdapat pada olahan Nugget sebesar Rp. 1.101.005 dan BEP unit sebanyak 70  bungkus.  Pengembalian  biaya investasi  (PP)  dengan  jangka  waktu paling lama yaitu olahan Bakwan yaitu 8,53  bulan,  dikarenakan  keuntungan yang didapatkan hampir sama dengan modal  awal  investasi  pada  olahan tersebut. Adapun keuntungan terbesar  terdapat  pada  olahan  Otak- otak Bandeng Rp 20.937.482.
2.  Berdasarkan kajian yang telah
dilaksanakan,  ketujuh  produk  olahan perikanan di CV. Fania Food layak di produksi  sehingga  dapat  menjadi potensi  usaha  bagi  UKM  dengan modal usaha yang relatif rendah.
Berdasarkan  hasil  kajian  penelitian yang  telah  dilaksanakan,  didapatkan saran sebagai berikut :
1.  Untuk menekan biaya produksi
perllunya mencari sumber bahan baku lain  yang  lebih  dekat  dari  rumah
produksi sehingga meminimalisir
biaya transportasi.
2.  Perlunya  pemanfaatan  media  sosial
atau  website  perusahaan  sehingga dapat  memaksimalkan  pemasaran kepada konsumen.
3.  Analisis kelayakan usaha sangat perlu
dilakukan oleh perusahaan agar dapat mengetahui dan mengontrol pengeluaran dan pendapatan perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Angeliend,  Raja  Patresia.  2011. “Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Analisis Struktur  Modal  Dan  Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya (Studi
Pada  Sektor  Manufaktur  di  Bursa
Efek  Indonesia). ” Analisis  Struktur
Modal  Dan  Faktor-Faktor  Yang
Mempengaruhinya (Studi Pada
Sektor  Manufaktur  Di  Bursa  Efek
Indonesia) 1 –15.
Asnidar  dan  Asrida.  2017. “Analisis
Kelayakan  Usaha  Home  Industry Kerupuk  Opak  Di  Desa  Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. ” Jurnal S. Pertanian 1(1):39 –
47.
Avisha, Reka. 2018. “Penilaian
Penyusutan Aset  Tetap Serta Dampaknya  Pada  Laba  Pt  Prodia Widyahusada  Tbk  [Skripsi]. ”  UIN
Sumatera Utara. Fitri, Amiza ;  Anandito, Baskara ;. siswanti. 2016. “Penggunaan Daging  dan  Tulang  Ikan  Bandeng (Chanos  chanos)  pada  Stik  Ikan Sebagai Makanan Ringan
Berkalsium  dan  Berprotein  Tinggi. ”

## Jurnal  Teknologi  Hasil  Pertanian
9(2):65 –77.
Geffken,  Rolf,  Hendrik,  dan  Zulkarnain.
2017. “Analisis  Usaha  Pengolahan Ikan Asin di Kelurahan Pondok Batu Kecamatan  Sarudik  Kota  Sibolga Provinsi  Sumatera  Utara. ” Jurnal
Online  Mahasiswa  (JOM)  Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan 4(1):1 –9. Hasibuan, Putri. 2018. “Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Ikan
Asin  Gulamah  Batu (Pseudocienna
amovensis)  [Skripsi]. ”  Universitas
Sumatera Utara. Heri. 2017. Melakukan Analisis Kelayakan dan Menyusun Rencana
Bisnis  Yang  Unggul .  Jakarta  (ID):
Gramedia  Widiasarana  Indonesia
(Grasindo).
Hermuningsih,  Sri.  2012. “Pengaruh
Profitabilitas,  Size  Terhadap  Nilai
Perusahaan  dengan  Sruktur  Modal
Sebagai Variabel Intervening. ”
Siasat Bisnis 16:232 –42.
Khairani,  Siti  dan  Raisa  Pratiwi.  2018.
“Peningkatan  Omset  Penjualan Melalui  Diversifikasi  Produk  dan Strategi  Promosi  Pada  UMKM
Kerajinan Souvenir Khas Palembang. ” CARADDE:  Jurnal
Pengabdian  Kepada  Masyarakat
1(1):36 –43.
Kotler,  Philip  dan  Kevin  Lane  Keller.
2009. “Manajemen  Pemasaran
Edisi 13. ” Jakarta: Erlangga .
Kurniawan,  Fahmy.  2017. “Analisis
Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga dan  Kelompok  Acuan  Terhadap Keputusan  Pembelian  Pada  CV.
Tahu  Tuna  Pak  Ran  Pacitan. ” Universitas Muhammadiyah Surakarta. Lubis,  Pardamen ;  Zulam,  S.  B.  2016. “Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
Investasi  Di  Indonesia. ”  2(2):147–
66.
Manope, B F ; Kindangen, P ; Tawas, H.
2014. “Analisa  kelayakan  usaha komoditas  biji  dan  fuli  pala  melalui
penilaian  aspek  finansial  pada pedagang pengumpul ‘Kios Chandra ’  di  Pulau  Siau.” Jurnal
Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis dan Akuntansi 2(4):320 –30.
Mulyadi.  2010. Akuntansi  Biaya  Edisi  5 .
Yogyakarta (ID): Universitas Gadjah
Mada.
Rahardi, F., K. Regina, dan Nazaruddin.
2008. Agribisnis Perikanan . Jakarta
(ID): Penebar Swadaya.
Rahayu, Sri. 2013. “Analisis Perhitungan
Harga Pokok Produksi dan
Pengelolaan  Modal  Kerja  pada
Katering Sehati. ” 1:80.
Rahim,  Abd  dan  DRD  Hastuti.  2007.
Ekonomi  Pertanian .  Jakarta  (ID):
Penebar Swadaya.
Rifani, Akhmad. 2015. “Analisis Kelayakan Finansial Usaha
Peternakan  Ayam  Pedaging  di Sentra  Produksi  Ayam  Kabupaten Lampung  Tengah  (Studi  Kasus  di Sentra  Produksi  Ayam  Kecamatan Kalirejo). ” Universitas Lampung.
Saparinto,  Cahyo.  2014. Bisnis  ikan konsumsi  di  lahan  sempit .  Jakarta
(ID): Penebar Swadaya Grup.
Susanto, Eko. 2010. “Pengolahan
Bandeng  (Chanos-chanos)  Duri
Lunak. ”
Susanto, H. 2010. Teori Biaya Produksi .
Jakarta (ID): Gramedia.
Swastha, Basu. 2010. Manajemen Penjualan Edisi 3 . Yogyakarta (ID):
Badan Penerbit Fakultas Ekonomi. Syamsuddin, Lukman. 2009. Manajemen
Keuangan  Perusahaan .  Jakarta
(ID): Raja Grafindo Persada.
Wairooy,  Ali.  2017. “Pengaruh  Biaya Penyusutan  Aset  Tetap  terhadap Laba  pada  PT  .  Bank  Sulselbar. ”
Jurnal Office 3(1):1 –6.
Wijaya,  Wayan,  Yulianeu  Yulianeu,
Tsalis  Syaifuddin,  dan  Heru  Sri
Wulan. 2017. “Strategi Pengembangan  Usaha  CV.  Steba Advertising Semarang dalam
Meningkatkan Pendapatan. ” Journal of Management 3(3).
Yudaswara, Refki. 2018. “Analisis Kelayakan  Usaha  Produk  Olahan Berbahan Baku Ikan Nila (Oreochromis niloticus) (Studi
Kasus  di  CV  Sakana  Indo  Prima
Kota  Depok). ” Jurnal  Perikanan
Kelautan 9(1):104 –11.