Gambaran Pengetahuan Pembeli dalam Memilih Bahan Pangan Hewani Halal di Pasar Nglano Karanganyar
Description of Buyer Knowledge in Choosing Halal Animal Food Ingredients at Nglano Market Karanganyar
Rhisma Nasita Sianti 1 , Aan Sofyan 1a
1 Universitas Muhammadiyah Surakarta, Fakultas Ilmu Kesehatan; Jl. A. Yani, Pabelan, Kec. Kartasura, Kabupaten Sukoharjo – 57169. a Korespondensi: Aan Sofyan, E-mail: aa122@ums.ac.id
Diterima: 24 – 02 – 2022, Disetujui: 30 – 04 – 2023

## ABSTRACT
The  halal  status  of  animal  food  is  a  major  consideration  for  Muslim  consumers.  This  follows  the demands of Islamic law, which requires Muslims to consume halal food. The selection of animal food ingredients with halal status is closely related to the knowledge and awareness of consumers. This study aims to describe buyers' knowledge in choosing halal animal foods in the Nglano Karanganyar market.  This  research  uses  an  observational  method  with  a  cross-sectional  study  design  with  82 respondents. Respondents' knowledge data was obtained by giving questionnaires to buyers of halal animal foods at Nglano Market Karanganyar. Data analysis used the SPSS 20.0 program with univariate analysis to describe the knowledge of buyers in choosing halal animal food ingredients. The results showed that 85.3% of buyers have good knowledge in choosing animal food ingredients, while buyers who  have  sufficient  knowledge  have  14.6%.  The  study  concludes  that  most  of  the  buyers  or respondents have good knowledge of choosing halal animal food ingredients.
Keywords: animal food ingredients, halal, buyers, knowledge.

## ABSTRAK
Status  kehalalan  pangan  hewani  merupakan  pertimbangan  utama  bagi  konsumen  muslim  dalam memilih makanan. Hal ini sesuai dengan tuntutan hukum agama Islam yang mewajibkan umat muslim untuk mengkonsumsi makanan halal. Pemilihan bahan pangan hewani dengan status halal sangat erat kaitanya dengan pengetahuan dan kesadaran para konsumen. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui  gambaran  pengetahuan  pembeli  dalam  memilih  bahan  pangan  hewani  halal  di  pasar Nglano Karanganyar. Metode  penelitian ini menggunakan metode  observasional dengan rancangan studi cross sectional dengan jumlah responden 82 orang. Data pengetahuan responden didapatkan dengan  memberikan  kuesioner  kepada  para  pembeli  bahan  pangan  hewani  halal  di  Pasar  Nglano Karanganyar.  Analisis  data  menggunakan  program  SPSS  20.0  dengan  analisis  univariat  untuk mengetahui  gambaran  pengetahuan  pembeli  dalam  memilih  bahan  pangan  hewani  halal.  Hasil penelitian menunjukan bahwa 85,3% pembeli memiliki pengetahuan yang baik dalam memilih bahan pangan hewani, sedangkan  pembeli yang memiliki pengetahuan  cukup sebesar 14,6%. Kesimpulan penelitian yaitu sebagian besar pengetahuan pembeli atau responden memiliki kategori pengetahuan yang baik dalam memilih bahan pangan hewani halal.
Kata kunci: bahan pangan hewani, halal, pembeli, pengetahuan .
Sianti, R. N., & Sofyan, A. (2023). Gambaran Pengetahuan Pembeli dalam Memilih Bahan Pangan Hewani Halal di Pasar Nglano Karanganyar. Jurnal Agroindustri Halal, 9(1), 01 – 09.

## PENDAHULUAN
Pangan  merupakan  salah  satu  kebutuhan  dasar  manusia  yang  harus  dipenuhi  untuk mendukung  dalam  mempertahankan  hidup  (Widjojo,  2016).  Bahan  pangan  hewani  dapat bersumber dari sektor peternakan yang berupa daging ayam, daging sapi dan telur. Menurut data Badan Pusat Statistik (2017) total konsumsi daging ayam di Indonesia 12,13 kg/kap/th, daging sapi 2,56 kg/kap/th, dan telur ayam 17,69 kg/kap/th. Menurut Rusdiana & Maesya (2017),  kontribusi  daging  ayam  dalam  memenuhi  kebutuhan  protein  hewani  menempati posisi pertama yang disusul dengan kontribusi daging sapi. Menurut Rusono (2020), di masa depan  diprediksi  kebutuhan  daging  sapi  akan  mengalami  peningkatan  seiring  terjadinya peningkatan jumlah penduduk dan peningkatan pendapatan riil masyarakat per kapita/tahun.
Pemilihan  menu  makanan  sangat  berkaitan  erat  dengan  agama  maupun  kepercayaan seseorang. Salah satu agama yang mengatur tentang pemilihan makanan yaitu agama Islam. Data sensus penduduk tahun 2010 menunjukkan bahwa jumlah penduduk Indonesia pemeluk agama Islam mencapai 81,5% dari 240.271.522 total penduduk Indonesia (BPS, 2011). Oleh karena  itu  kebutuhan  pangan  hewani  yang  memenuhi  persyaratan  halal  sangat  perlu diperhatikan. Islam mengajarkan umatnya untuk mengkonsumsi makanan yang halal, yaitu bahwa  pangan  yang  tidak  mengandung  unsur  bahan  pangan  haram  atau  dilarang  untuk dikonsumsi  umat  Islam  dan  pengolahannya  tidak  bertentangan  dengan  syariat  Islam (Keputusan Menteri Agama, 2001).
Menurut  Rosyidi  (2018),  masalah utama  pangan  hewani  yang  Aman,  Sehat,  Utuh dan Halal  (ASUH)  di  Indonesia  yaitu  masih  rendahnya  pengetahuan  dan  kepedulian  konsumen terhadap  keamanan  dan  kehalalan  pangan  hewani.  Pengetahuan  adalah  informasi  yang disimpan  oleh  konsumen  dalam  ingatan  sebagai  faktor  penentu  utama  dari  perilaku konsumen  (Sunyoto et  al. ,  2015).  Menurut  Vristiyana  (2019),  dilihat  dari  perspektif pengetahuan produk halal, tingkat kepekaan dan kepedulian konsumen di Indonesia terhadap kehalalan produk yang ada masih kurang. Masyarakat Indonesia harus meniru masyarakat Malaysia  yang  memiliki  tingkat  kesadaran  dan  kepedulian  yang  tinggi  terhadap  produk makanan halal, hal ini karena masyarakat Malaysia giat dan aktif dalam pencarian informasi mengenai produk makanan halal dan saling bertukar informasi (Yusoff & Adzharuddin, 2017).
Berdasarkan uraian diatas, maka dapat dirumuskan masalah penelitian yaitu bagaimana gambaran  pengetahuan  para  pembeli  dalam  memilih  bahan  pangan  hewani  halal  di  pasar Nglano.  Pasar  tersebut  merupakan  salah  satu  pasar  tradisional  yang  besar  di  wilayah Kabupaten  Karanganyar,  Jawa  Tengah.  Pasar  Nglano  menjajakan  aneka  jenis  kebutuhan masyarakat  termasuk  kebutuhan  pangan  hewani.  Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk mengetahui gambaran pengetahuan pembeli dalam memilih bahan pangan hewani halal di pasar Nglano Karanganyar.

## MATERI DAN METODE
Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah  observasional,  dengan  pendekatan crossectional . Penelitian dilakukan di Pasar Nglano Karanganyar selama bulan Agustus sampai bulan September 2021. Responden penelitian adalah pembeli bahan pangan hewani halal di Pasar Nglano Karanganyar dengan teknik consecutive sampling dalam pengambilan sampel. Teknik consecutive merupakan teknik penelitian masyarakat dengan mengambil responden dari  sekian  responden  yang  terpilih  dengan  kriteria  tertentu.  Sampling  digunakan  untuk menentukan sampel penelitian yang didapatkan berdasarkan krieteria inklusi dan eksklusi sebanyak 82 orang pembeli. Pada penelitian ini jumlah populasi yaitu 450 orang atau pembeli pasar di pasar Nglano setiap hari.
Kriteria inklusi pada penelitian ini adalah pembeli yang sedang membeli bahan pangan hewani khususnya daging ayam dan daging sapi di Pasar Nglano Karanganyar dan bersedia menjadi  responden,  sedangkan  kriteria  eksklusi  penelitian  ini  adalah  responden  yang mengundurkan  diri.  Variabel  pengetahuan  diperoleh  dari  kuesioner  pengetahuan  tentang bahan pangan hewani halal. Analisis data menggunakan program SPSS 20.0 dengan analisis univariat untuk mengetahui gambaran pengetahuan pembeli dalam memilih bahan pangan hewani halal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  hasil  penelitian  gambaran  pengetahuan  pembeli  dalam  memilih  bahan  pangan hewani  halal  di  pasar  Nglano  meliputi  beberapa  aspek  yaitu  distribusi  karakteristik responden,  distribusi  pengetahuan  responden  berdasarkan  usia,  jenis  kelamin,  agama, pendidikan, dan pekerjaan.

## Distribusi Karakteristik Responden
Berdasarkan Tabel 1 diketahui bahwa distribusi usia responden yang dijadikan objek penelitian ini yaitu berusia 41-50 tahun sebanyak 27 orang (32,9%) sedangkan responden dengan  usia  >  60  tahun  sebanyak  2  orang  (2,4%)  dari  total  jumlah  responden  82  orang. Menurut Badan Pusat Statistika (2018) rentang usia 15 – 64 tahun merupakan usia produktif. Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan bahwa hampir semua responden merupakan masyarakat dalam kategori umur dewasa dan usia produktif, salah satu kegiatan produktif yang  dilakukan  yaitu  kegiatan  belanja  untuk  keperluan  rumah  tangga  maupun  keperluan pekerjaan.
Tabel 1 Karakteristik Responden Penelitian Variabel Frekuensi Persentase (%) Variabel Frekuensi Persentase (%) Usia Agama 21-30 tahun 18 22 Islam 80 97,6 31-40 tahun 18 22 Kristen 2 2,4 41-50 tahun 27 32,9 Pendidikan 51-60 tahun 17 20,7 Tidak Sekolah 2 2,4 >60 tahun 2 2,4 SD 9 11 Jenis Kelamin SMP 8 9,8 Perempuan 67 81,7 SMA/SMK 37 45,1 Laki-laki 15 18,3 DIPLOMA 15 18,3 Pekerjaan SARJANA 11 13,4 IRT 15 18,3 Pedagang 32 39 Karyawan Swasta 27 32,9 Mahasiswa 2 2,4 Petani 1 1,2 PNS 2 2,4 Guru 3 3,7
Distribusi  karakteristik  responden  pada  Tabel  1  juga  menunjukkan  bahwa  sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 67 orang (81,7%), sedangkan sisanya  berjenis  kelamin  laki-laki  yaitu  15  orang  (18,3%).  Menurut  Fujiati  (2017),  pasar
tradisional identik dengan perempuan, karena hampir seluruh pasar tradisional, khususnya di Indonesia didominasi oleh kaum perempuan baik sebagai pedagang maupun pembeli. Lebih lanjut Fujiati (2017) menjelaskan bahwa sebanyak 85% pedagang di pasar tradisional adalah perempuan dan sebanyak 90% pembeli di pasar tradisional juga berjenis kelamin perempuan.
Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa pekerjaan responden paling banyak adalah sebagai pedagang yaitu 32 orang (39%) dan yang paling sedikit yaitu petani 1 orang (1,2%) dengan  jumlah  total  responden  82  orang.  Pekerjaan  dapat  menjadi  faktor  yang dipertimbangkan  dalam  keputusan  pembelian,  pada  data  yang  didapatkan  macam-macam jenis pedagang yang ditemukan cukup bervariasi dari pedagang ayam keliling, pedagang mie ayam, pedagang ayam goreng/bakar dan masih banyak jenis pedagang lainnya. Sehingga tiap pedagang  daging  di  Pasar  Nglano  sudah  memiliki  pembeli  tetap  yang  rata-rata  adalah berprofesi sebagai pedagang.
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  responden  pada  penelitian  ini sebagian besar beragama Islam yaitu 80 orang (97,6%) dan lainnya adalah beragama Kristen dengan jumlah responden 2 orang (2,4%). Menurut data yang diperoleh dari hasil penelitian diketahui bahwa agama responden didominasi agama Islam yang hampir seluruhnya pemeluk agama Islam, tetapi juga terdapat responden yang beragama non-muslim yaitu Kristen. Data BPS  mengatakan  jumlah  penduduk  Kecamatan  Tasikmadu  mayoritas  agama  Islam  yaitu 93,43% dari total penduduk dan sisanya beragama non-Muslim (BPS, 2020).
Dari  aspek  pendidikan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kebanyakan  responden memiliki  tingkat  pendidikan  SMA/SMK  yaitu  sebanyak  37  orang  (45,1%)  dan  yang  paling sedikit yaitu tidak mengenyam pendidikan sekolah terdapat 2 orang (2,4) dari jumlah total responden  sebanyak  82  orang.  Data  penelitian  menunjukan  bahwa  pendidikan  terakhir responden paling banyak adalah SMA/SMK, yang terbanyak selanjutnya adalah Diploma dan Sarjana. Pengetahuan memiliki hubungan sangat erat dengan pendidikan dimana diharapkan seseorang yang memiliki pendidikan tinggi, maka seseorang tersebut akan semakin luas pula pengetahuannya.

## Distribusi Pengetahuan Responden
Hasil penelitian terhadap distribusi responden pembeli bahan pangan hewani di pasar Nglano terkait dengan aspek pengetahuan responden dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 Distribusi Pengetahuan Responden Pengetahuan Frekuensi Persentase % Baik 70 85,4 Cukup 12 14,6 Total 82 100
Tabel 2 menunjukan bahwa dari 82 responden sebagian besar memiliki  pengetahuan yang baik yaitu sebanyak 70 orang (85,4%), dan yang memiliki pengetahuan cukup yaitu 12 orang  (14,6%).  Kuesioner  penelitian  berisi  pernyataan  yang  diajukan  untuk  mengetahui pengetahuan  pembeli  berupa  pernyataan  yang  bertemakan  pengetahuan  dasar  yang  harus diperhatikan atau yang harus diketahui dalam memilih bahan pangan hewani halal. Menurut Rosidi et  al .,  (2015)  pengetahuan  masyarakat  tentang  bahan  pangan  hewani  halal  harus ditingkatkan  agar  tidak  ada  masyarakat  yang  keliru  dalam  memilih  bahan  pangan  halal. Sahardi (2004) menjelaskan bahwa para pedagang juga perlu ditingkatkan pengetahuannya terkait dengan bahan pangan halal karena hal ini dapat membantu upaya pemerintah dalam memberikan  perlindungan  berupa  jaminan  kepada  konsumen  serta  melindungi  konsumen dari  bahaya  yang  dapat  mengganggu  kesehatan  dan  kecurigaan  terhadap  kehalalan  bahan pangan hewani. Menurut Budiman & Riyanto (2013) pengetahuan seseorang dapat berbeda-
beda  karena  hal  ini  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  yaitu  pendidikan,  informasi,  sosial, budaya dan ekonomi, lingkungan, pengalaman dan usia.
Tabel 3 Frekuensi Responden yang Menjawab Benar pada Kuesioner Pengetahuan
No Pernyataan Frekuensi Jawaban benar f % 1. Halal merupakan syarat utama bagi konsumen muslim dalam mengkonsumsi produk pangan 80 97,6 2. Pangan halal adalah pangan yang tidak mengandung unsur atau bahan haram yang  dilarang  untuk  dikonsumsi  umat  islam  dan  pengolahannya  tidak bertentangan dengan syariat islam 81 98,8 3. Saren  (darah  padat)  adalah  jenis  bahan  pangan  dari  hewan  yang  dapat digunakan atau dikonsumsi sebagai bahan pangan hewani 63 76,8 4. Daging Babi merupakan bahan pangan hewani yang haram 82 100 5. Bangkai merupakan hewan yang mati karena tercekik, terjatuh atau tertindih atau mati karena tidak disembelih sesuai syariat islam 76 92,7 6. Bangkai dapat dikonsumsi dengan cara disembelih secara syariat islam 68 82,9 7. Daging ayam yang telah membiru  boleh dikonsumsi 72 87,8 8. Daging yang berasal dari sapi yang mati karena di terkam binatang buas dapat dikonsumsi menjadi bahan pangan halal 73 89 9. Syarat penyembelih (jagal) hewan halal yaitu harus beragama islam 67 81,7 10.  Persyaratan  hewan  yang  halal  disembelih  untuk  dikonsumsi  harus  dalam keadaan sehat 74 90,2 11.  Daging babi yang di sembelih menggunakan syariat islam merupakan bahan pangan yang halal 69 84,1 12.  Daging babi dan daging anjing dapat diperjualbelikan bebas seperti daging sapi dan daging ayam 66 80,5 13.  Pedagang  daging  non  halal  harus  mencantumkan  tulisan  non  halal  sebagai bentuk informasi untuk pembeli 82 100 14.  Daging  sapi  yang  bersentuhan  dengan  daging  babi  atau  menggunakan peralatan yang sama dapat mengakibatkan daging sapi menjadi haram 57 69,5
Pada  Tabel  3  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  pembeli  diukur  menggunakan instrument  penelitian  yaitu  dalam  bentuk  kuesioner  dengan  14  butir  pernyataan  dengan pilihan jawaban benar atau tidak, jika responden menjawab pernyataan dengan benar maka akan mendapatkan nilai 1 dan jika responden menjawab pernyataan dengan tidak tepat atau salah  maka  mendapatkan  nilai  0.  Pernyataan  yang  diajukan  berupa  pernyataan  yang bertemakan  pengetahuan  dasar  yang  harus  diperhatikan  atau  yang  harus  diketahui  dalam memilih bahan pangan hewani halal oleh para responden.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  pernyataan  yang  paling  banyak  dijawab  benar  oleh responden adalah pernyataan nomor 4 yaitu pernyataan mengenai keharaman daging babi. Selain  itu  pernyataan  nomor  13  mengenai  logo  non  halal  pada  produk  pangan  non  halal dijawab benar oleh para responden. Hal ini menunjukkan bahwa seluruh responden sebanyak 82 orang sudah memhami bahwa daging babi merupakan bahan haram dan jika ada pedagang daging non halal harus mencantumkan tulisan sebagai bentuk informasi kepada pembeli.
Pada butir pernyataan nomor 14 dalam Tabel 3 mengenai “daging sapi yang bersentuhan dengan daging babi atau menggunakan peralatan yang sama dapat mengakibatkan daging sapi menjadi  haram”  diketahui  bahwa  hanya  57  responden  dari  82  responden  yang  menjawab
pernyataan tersebut dengan benar. Hal ini menunjukan bahwa sebanyak 25 responden tidak mengetahui bahwa apabila daging sapi atau daging halal lainnya bersentuhan dengan daging babi dapat membuat daging tersebut menjadi haram (Fatwa MUI, 2009). Menurut Budiman & Riyanto  (2013),  terdapat  faktor-faktor  yang  dapat  menyebabkan  pengetahuan  seseorang berbeda-beda  yaitu:  pendidikan,  informasi,  sosial,  budaya  dan  ekonomi,  lingkungan, pengalaman  dan  usia.  Peningkatan  pengetahuan  masyarakat  dapat  dilakukan  melalui pendidikan  formal  dan  informal,  pendidikan  informal  dilakukan  secara  sosialisasi  dan penyuluhan di masyarakat.
T abel 4 Distribusi Pengetahuan Responden Berdasarkan Karakteristik Responden
Variabel Pengetahuan Total Pengetahuan Cukup Pengetahuan Baik Frek % Frek % Frek % Usia 21-30 tahun 2 11,1 16 88,9 18 100 31-40 tahun 3 16,7 15 83,3 18 100 41-50 tahun 2 7,4 25 92,6 27 100 51-60 tahun 3 17,6 14 82,4 17 100 >60 tahun 2 100 0 0 2 100 Jenis Kelamin Laki-laki 1 6,7 14 93,3 15 100 Perempuan 11 16,4 56 83,6 67 100 Agama Islam 10 12,5 70 87,5 80 100 Kristen 2 100 0 0 2 100 Pendidikan Tidak Sekolah 1 50 1 50 2 100 SD 3 33,3 6 66,7 9 100 SMP 0 0 8 100 8 100 SMA/SMK 6 16,2 31 83,8 37 100 DIPLOMA 1 6,7 14 93,3 15 100 SARJANA 1 9,1 10 90,9 11 100 Pekerjaan IRT 4 26,7 11 73,3 15 100 Pedagang 5 15,6 27 84,4 32 100 Karyawan 3 11,1 24 88,9 27 100 Mahasiswa 0 0 2 100 2 100 Petani 0 0 1 100 1 100 PNS 0 0 2 100 2 100 Guru 0 0 3 100 3 100

## Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Usia Responden
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  responeden  dengan  usia  21-30  tahun  memiliki pengetahuan baik sebanyak 16 orang (88,9%) dan pengetahuan cukup 2 orang (11,1%), usia 31-40 tahun memiliki pengetahuan baik 15 orang (83,3%) dan pengetahuan cukup 3 orang
(16,7%),  usia  41-50  tahun  memiliki  pengetahuan  baik  sebanyak  25  orang  (92,6%)  dan pengetahuan  cukup  2  orang  (7,4%),  usia  51-60  tahun  yang  memiliki  pengetahuan  baik sebanyak 14 orang (82,4%) dan pengetahuan cukup 3 orang (17,6%), dan usia lebih dari 60 tahun  sebanyak  2  orang  (100%)  memiliki  pengetahuan  cukup.  Menurut  Erdian  (2009), apabila usia seseorang bertambah maka akan  berkembang pula daya tangkapnya dan pola pikirnya maka akan mempengaruhi pengetahuan yang diperoleh, dan semakin baik dan luas pula pengetahuannya.

## Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Jenis Kelamin Responden
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  responden  dengan  jenis  kelamin  laki-laki  memiliki pengetahuan baik sebanyak 14 orang (93,3%) dan pengetahuan cukup 1 orang (6,7%). Jenis kelamin  perempuan  memiliki  pengetahuam  baik  sebanyak  56  orang  (83,6%)  dan pengetahuan  cukup  11  (16,4%).  Menurut  Jayanti  (2014)  perempuan  adalah  seorang  figur yang dinilai dapat atau mampu untuk menentukan jenis makanan yang akan dikonsumsi baik di dalam keluarga, acara resmi maupun tidak resmi.  Perbedaan jenis kelamin mungkin dapat membentuk  persepsi  yang  berbeda  sehingga  mempengaruhi  pengetahuan  antara  laki-laki dengan perempuan. Hal tersebut masih  menjadi perdebatan apakah laki-laki dan perempuan berbeda  dalam  bagaimana  mereka  menentukan  keputusan  etis  dan  kognitif  (Normadewi, 2012).

## Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Agama Responden
Berdasarkan  Tabel  4.  diketahui  bahwa  responden  dengan  identitas  agama  Islam memiliki  pengetahuan  baik  sebanyak  70  orang  (87,5%)  dan  pengetahuan  cukup  10  orang (12,5).  Pembeli  dengan  identitas  agama  Kristen  sebanyak  2  orang  (100%)  memiliki pengetahuan cukup. Hal ini selaras (Dindyal & Dindyal, 2012; Musaiger, 1993) bahwa di dunia ini  pilihan  makanan  sangat  berkaitan  dengan Agama  yang  dianut  masyarakat.  Faktor  yang paling  signifikan  dalam  membeli  produk  makanan  halal  adalah  identitas  Agama  seseorang (Schiffman & Lazar, 2010).

## Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Pendidikan Responden
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  responden  dengan  tingkat  pendidikan  terakhir tidak  sekolah  memiliki  pengetahuan  baik  1  orang  (50%)  dan  pengetahuan  cukup  1  orang (50%). Responden dengan tingkat pendidikan terakhir SD yang memiliki pengetahuan baik 6 orang  (66,7%)  dan  pengetahuan  cukup  3  orang  (33,3%).  Responden  dengan  tingkat pendidikan terakhir SMP sebanyak 8 orang (100%) memiliki pengetahuan baik. Responden dengan  tingkat  pendidikan  terakhir  SMA/SMK  yang  memiliki  pengetahuan  baik  31  orang (83,8%)  dan  pengetahuan  cukup  6  orang  (16,2%).  Responden  dengan  tingkat  pendidikan terakhir DIPLOMA yang memiliki pengetahuan baik 14 orang (93,3%) dan pengetahuan cukup 1 orang (6,7%). Responden dengan tingkat pendidikan terakhir sarjana memiliki pengetahuan baik 10 orang (90,9%) dan pengetahuan cukup 1 orang (9,1%). Seseorang dengan pendidikan yang  baik  maka  akan  semakin  mudah  menerima  informasi  sehingga  makin  banyak pengetahuan yang dimiliki (Notoatmodjo, 2010). Pendidikan memiliki peranan yang penting dalam  aspek  sosial  dan  juga  pandangan  seseorang  terhadap  suatu  hal,  apabila  tingkat pendidikannya  rendah  maka  tingkat  pengetahuannya  kurang,  dan  apabila  tingkat pendidikannya tinggi maka tingkat pengetahuannya juga tinggi (Syamsianah et al. , 2010).

## Distribusi Pengetahuan Berdasarkan Pekerjaan Responden
Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 4. menunjukkan bahwa responden yang tidak memiliki  pekerjaan  atau  hanya  menjadi  Ibu  Rumah  Tangga  mempunyai  pengetahuan  baik sebanyak  11  orang  (73,3%)  dan  yang  memiliki  pengetahuan  cukup  ada  4  orang  (26,7%). Responden dengan pekerjaan pedagang yang memiliki pengetahuan baik sebanyak 27 orang (84,4%)  dan  yang  memiliki  pengetahuan  cukup  ada  5  orang  (15,6%).  Responden  dengan pekerjaan sebagai karyawan swasta memiliki pengetahuan baik sebanyak 24 orang (88,9%)
dan yang memiliki pengetahuan cukup ada 3 orang (11,1%).  Responden dengan status masih mahasiswa  terdapat  2  orang  dan  memiliki  pengetahuan  yang  baik.  Responden  dengan pekerjaan sebagai petani terdapat 1 orang dan memiliki pengetahuan yang baik. Responden dengan  pekerjaan  sebagai  PNS  sebanyak  2  orang  memiliki  pengetahuan  yang  baik  dan pekerjaan  sebagai  guru  sebanyak  3  orang  memiliki  pengetahuan  baik.  Pekerjaan  akan mempengaruhi pola pikir pengetahuan seseorang dikarenakan lingkungan pekerjaan dapat menjadikan seseorang mendapatkan pengalaman dan keahlian. Pada penelitian ini pekerjaan yang  paling  banyak  digeluti  adalah  pedagang  yang  dimana  menjual-belikan  olahan  bahan pangan hewani maka pengalaman dan pengetahuannya mengenai bahan pangan hewani lebih tinggi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian mengenai gambaran pengetahuan pembeli dalam memilih bahan pangan hewani halal di pasar Nglano Karanganyar dapat disimpulkan bahwa sebagian besar responden memiliki pengetahuan yang baik dalam memilih bahan pangan hewani halal untuk dijadikan makanan halal.

## DAFTAR PUSTAKA
Keputusan Menteri Agama. (2001). Nomor 518 Tahun 2001 tentang Pedoman dan Tata Cara Pemeriksaan dan Penetapan Pangan Halal Menteri Agama Republik Indonesia .
Badan Pusat Statistika. (2017). Total Konsumsi Bahan Pangan Hewani Indonesia . Badan Pusat Statistik.
BPS. (2020). Kecamatan Tasikmadu . Badan Pusat Statistik.
Budiman,  &  Riyanto,  A.  (2013). Kapita  Selekta  Kuesioner:  Pengetahuan  dan  Sikap  dalam Penelitian Kesehatan. Salemba Medika.
Dindyal, S., & Dindyal, S. (2012). How Personal Factors, Including Culture And Ethnicity, Affect The Choices And Selection Of Food We Make. The Internet Journal of Third World Medicine ,
1 (2), 2 – 5. https://doi.org/10.5580/2231.
Erdian. (2009). Ilmu Perilaku, cetakan pertama . CV Sagung Seto.
Fatwa MUI. (2009). Standar Sertifikasi Penyembelihan Halal . Nomor 12 Tahun 2009.
Fujiati,  D.  (2017).  Perempuan  Pedagang  dan  Pasar  Tradisional. MUWAZAH , 9 (2),  106 – 124. http://e-journal.iainpekalongan.ac.id/index.php/Muwazah/article/view/1123
Jayanti, L. D. (2014). Studi aspek sosial ekonomi dan budaya, konsumsi pangan, serta densitas gizi pada masyarakat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat .
Musaiger,  A.  O.  (1993).  Socio-cultural  and  economic  factors  affecting  food  consumption patterns in the Arab countries. Journal of the Royal Society of Health , 113 (2), 68 – 74.
Normadewi,  B.  (2012).  Analisis  Pengaruh  Jenis  Kelamin  dan  Tingkat  Pendidikan  terhadap Persepsi Etis Mahasiswa Akuntansi dengan Love of Money sebagai Variabel Intervening. 1 – 30.
Notoatmodjo, S. (2010). Promosi kesehatan .
Rosidi, A., Musdianingwati, T., Suyanto, A., Yusuf, M., & Sulistyowati, E. (2015). Pengetahuan dan Sikap Mahasiswa dalam Keputusan Pembelian Produk Halal. Http://Jurnal.Unimus.Ac.Id , 40 – 48.
Rosyidi, D. (2018). Beberapa Kendala Bahan Pangan Asal Ternak untuk Mencapai Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH). Prosiding Seminar Teknologi Dan Agribisnis Perternakan VI , 2 , 51 –
57.
Rusdiana,  S.,  &  Maesya,  A.  (2017).  Pertumbuhan  Ekonomi  Dan  Kebutuhan  Pangan  Di Indonesia. Agriekonomika , 6 (1). https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v6i1.1795 Rusono, N. (2020). Peningkatan Produksi Daging Sapi untuk Mewujudkan Kedaulatan Pangan Hewani. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner , 12 – 22.
Sahardi,  M.  (2004).  Lokakarya  Nasional  Keamanan  Pangan  Produk  Peternakan  Keamanan Pangan  Asal  Ternak  Ruminansia  di  Sulawesi  Selatan,  Lokakarya  Nasional  Keamanan Pangan  Produk  Peternakan,  Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Provinisi  Sulawesi Selatan.
Schiffman,  L.  G.,  &  Lazar,  K.  L.  (2010). Consumer  Behavior  10th  edition:  Consumer Innovativeness . Pearson Education Inc.
Sunyoto, Y., Ghozali, I., & Purwanto, A. (2015). Pengaruh Motivasi, Pengalaman, Komitmen Dan Regulasi Uuap Terhadap Kinerja Auditor Dan Kepuasan Kerja Auditor Dengan Pengetahuan Sebagai  Variabel  Intervening  (Studi  Empiris  pada  Kantor  Akuntan  Publik  di  Indonesia) . Universitas Diponegoro.
Syamsianah, A., Mufnaetty, & Mahardikha, D. M. (2010). Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan Ibu Tentang ASI Dengan Lama Pemberian ASI Eksklusif pada Balita Usia 6-24 Bulan  di  Desa  Kebonagung  Kecamatan  Kebonagung  Kabupaten  Pacitan  Provinsi  Jawa Timur. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia , 6 (2), 69 – 78.
Vristiyana,  V.  M.  (2019).  Pengaruh  religiusitas  dan  pengetahuan  produk  halal  terhadap penilaian produk halal dan minat pembelian produk halal. Ekobis , 20 (1), 85 – 100.
Widjojo,  S.  (2016).  Ketahanan  Pangan  Provinsi  Jawa  Barat  Dalam  Mendukung  Kedaulatan Pangan Negara Kesatuan Republik Indonesia. Seminar Nasional Geomatika , 323 – 329.
Yusoff, S. Z., & Adzharuddin, N. A. (2017). Factor of Awareness in Searching and Sharing of Halal  Food  Product  among  Muslim  Families  in  Malaysia. SHS  Web  of  Conferences ,
33 (January), 00075. https://doi.org/10.1051/shsconf/20173300075