## PENERAPAN TEKNOLOGI JERAMI AMONIASI DI DESA SEUNEUBOK ACEH KECAMATAN PEUSANGAN KABUPATEN BIREUEN
Suryani 1 , T.M.Nur 2 , Sitti Zubaidah 3
1 3 Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Almuslim
2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Email: suryanibna456@gmail.com, tmnyosha@gmail.com, dacha.aceh@gmail.com
Diterima 06 September 2018/Disetujui 12 September 2018

## ABSTRAK
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dalam  bentuk  pelatihan  ini  bertujuan  membantu  masyarakat umumnya dan  kelompok tani  ternak  khususnya untuk  mengetahui  penerapan teknologi jerami amoniasi,  yang  dilakukan  bersama  dengan  mitra  dari  masyarakat  yang  berasal  dari  Desa Seuneubok Aceh Kec. Peusangan. Bireuen, yaitu selama 3 hari mulai tanggal 27 s.d 29 Januari 2018. Bahan yang dibutuhkan dalam demonstrasi cara ini adalah: 1000 Kg jerami padi 20-25 Lt tetes  bila  tidak  ada  dapat  diganti  gula  6-7  Lt.,  STARBIO,  5-6  Kg  urea  untuk  menambah kandungan protein  makanan, 250-300 Lt. Air untuk  melarutkan  starbio dan tetes/15 Lt.  untuk jerami basah. Sedangkan alat yang dibutuhkan yaitu silo tempat untuk fennentasi dapat berupa tembok  semen, bis semen, drain sesuai  kemampuan dan jumlah ternak, alat pemotong, ember atau  timba,  gembor,  terpal  plastik  atau  kuning  plastik.  Jerami  yang  telah  difermentasikan diangin-anginkan  dapat  langsung  diberikan  ke  ternak.  Jumlah  pemberinnya  sama  dengan pemberian  hijauan  pakan  yaitu  sebesar  10%  dari  bobot  badan.  Untuk  ternak  yang  belum terbiasa  dengan  fermentasi,  perlu  dilatih  dengan  mempuasakannya  beberapa  saat,  baru  diberi jerami  hasil  fermentasi.  Pemanfaatan  jerami  padi  melalui  fermentasi  sebagai  pakan  ternak ruminansia  mengurangi jumlah produksi limbah pertanian  dan  alternatif pemecahan persoalan pakan  saat  musim  kemarau,  sehingga  harus  disosialisasikan  pada  masyarakat  khususnya peternak dan petani yang umumnya berpengetahuan rendah tentang fermentasi jerami.
Kata Kunci: teknologi, jerami amoniasi, pakan ternak

## PENDAHULUAN
Ternak ruminansia antara lain adalah sapi, kerbau, kambing dan domba yang membutuhkan hijauan berupa  rumput  dan  daun-daunan.  Hijauan  merupakan  bahan  pakan  yang  penting  bagi  ternak ruminansia. Ketersediaan bahan pakan hijauan dipengaruhi oleh faktor musim, dimana pada musim penghujan  tersedia  dalam  jumlah  banyak  dan  berlimpah  sedangkan  pada  musim  kemarau ketersediaan  terbatas.  Untuk  mengatasi  hal  tersebut,  peternak  memberikan  sisa-sisa  pertanian seperti  jerami.  Hasil  pemanenan  pada  benih  jerami  padi  tidak  banyak  dimakan  ternak,  biasanya ditumpuk  dan  dibiarkan  mengering.  Jika  diberikan  kepada  ternak  hanya  sedikit  yang  dimakan karena  kurang  disukai  ternak  sehingga  setelah  pemanenan  padi,  jerami  ditumpuk  dan  dibiarkan mengering dan belum dimanfaatkan secara luas untuk ternak ruminansia.
Kendala  utama  dari  pemanfaatan  jerami  padi  sebagai  salah  satu  bahan  pangan  ternak  adalah kandungan  serat  kasar  tinggi  dan  kandungan  protein  serta  kecernaan  yang  rendah.  Penggunaan jerami  secara  langsung  atau  sebagai  pakan  tunggal  tidak  dapat  memenuhi  pasukan  nutrisi  yang dibutuhkan ternak. Adanya faktor pembatas pada jerami padi dengan nilai gizi yang rendah yaitu rendahnya  kandungan  protein  kasar,  tingginya  serat  kasar,  lignin,  silika  (Ranjhan,  1977)  serta rendahnya  kecernaan  (Djanegara,  1983)  untuk  itu,  jerami  padi  perlu  ditingkatkan  nilai  nutrisinya dengan melakukan pengolahan, baik fiisk, kimia maupun biologis.
Agar  limbah  pertanian  berupa  jerami  padi  dapat  digunakan  secara  lepas  pada  ternak  ruminansia dalam  mengatasi  kendala  penyediaan  bahan  pakan  ternak  pada  musim  kemarau  dan  pemanfaatan limbah  yang  berlimpah,  maka  perlu  dilakukan  upaya  peningkatan  daya  guna  dari  limbah  tersebut melalui  suatu  teknologi  pakan  yang  tepat  guna.  Salah  satu  teknologi  pakan  tepat  guna  yang dilakukan dalam pengolahan bahan ternak adalah bioteknologi melalui fermentasi.

## TUJUAN DAN LUARAN
Adapun  tujuan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  tentang  pemanfaatan  jerami  padi fermentasi  untuk  pakan  ternak,  supaya  masyarakat  mengetahui  solusi  pemecahan  masalah berhubungan dengan peningkatan nilai nutrisi limbah pertanian (jerami padi) sebagai bahan pakan ternak  dengan  pengolahan  jerami  padi  secara  bioteknologi  melalui  fermentasi.  Keuntungan pengunaan jerami fermentasi sebagai pakan adalah mengurangi biaya pakan, dapat meningkatkan produksi ternak, kualitas nutrisi meningkat, penggunaan pakan dan tenaga kerja lebih efisien, serta lingkungan kandang lebih sehat dan nyaman, karena kotoran ternak yang dihasilkan lebih sedikit, kering dan tidak berbau. Adapun target luaran yang dihasilkan dari pengabdian masyarakat ini akan dipublikasi dalam buku ber ISBN, prosiding dan di jurnal Pengabdian Masyarakat ber-ISSN.

## METODE PELAKSANAAN
Bahan yang disediakan dan akan digunakan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah sebagai berikut: 1. 1000 kg
: Jerami padi 20-25 liter: tetes bila tidak ada dapat diganti gula;
2. 6-7 Lt : Starbio; 3. 5-6 kg : urea untuk menambah kandungan protein makanan;
4. 250 – 300 Lt  : air untuk melarutkan starbio dan tetes/15 lt untuk jerami basah.
Sedangkan alat pelaksanaan kegiatannya, yaitu: 1)  silo tempat fermentasi, berupa tembok  semen, bis semen, drain sesuai kemampuan dan ternak; 2) alat pemotong; 3) ember atau timba; 4) gembor; dan 5) terpal plastik atau kuning plastik.
Cara Pengolahannya, yaitu:
1. sediakan silo dari bis beton disusun 2 atau 3, bila drum bagian dalam dicat agar tidak berkarat;
2. jerami kering atau bahan kering yang ada dipotong berukuran lebih 25 cm sejumlah isi silo;
3. larutkan totes dan urea serta satarbio dengan air menjadi satu sesuai perbandingan bahannya;
4. siapkan terpal plastik untuk alas mencampur jerami dengan campuran test starbio dan air;
5. jerami yang sudah dipotong diletakkan di atas terpal sedikit demi sedikit;
6. lalu disiram larutan air tetes dan starbio sesuai perbandingan di atas sampai merata dan jerami kelihatan basah;
7. setelah  jerami  telah  disiram  rata  dengan  larutan  tersebut,  jerami  dimasukkan  ke  dalam  silo sedikit demi sedikit sambil diinjak-injak supaya padat;
8. setelah mampat (pada) silo ditutup hingga rapat dan setelah 21 hal jerami tersebut baru dapat mulai diberikan pada ternak sesuai dengan kebutuhan dan selama bahan tersebut belum habis setelah mengambil bahan dari silo supaya ditutup kembali dengan rapat;
9. penerapan silo supaya terhindar dari genangan air, terhindar dari terik  matahari dan air hujan tidak boleh masuk ke dalam silo.
Adapun  hasil  fennentasi  jerami  yang  baik  ditandai  dengan  ciri-ciri,  yaitu:  baunya  agak  harum, warnanya  kuning  agak  kecoklatan,  terksturnya  lemas  (tidak  kaku),  tidak  busuk  dan  tidak berjampur.
Sedangkan cara penyajian ke  ternak, yaitu: 1) jerami yang telah difermentasikan dengan diangin- anginkan  dapat  langsung  diberikan  ke  ternak.  Jumlah  pemberiannya  sama  dengan  pemberian
hijauan pakan yaitu sebesar 10% dari bobot badan; dan 2) untuk ternak yang belum terbiasa dengan fermentasi, perlu dilatih yaitu mempuasakannya beberapa saat, baru diberi jerami hasil fermentasi.
Keterangan:
1. jika pertama kali ternak diberi pakan tersebut tidak langsung makan, supaya dilatih sedikit demi sedikit sampai mau makan dengan lahap;
2. agar ternak cepat gemuk perlu diberi makan lain yang kadar proteinnya tinggi seperti pemberian katul konsentrat;
3. air minum supaya tetap tersedia (jangan sampai telat).

## WAKTU PELAKSANAAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  mulai  tanggal  27  Januari  s.d  29  Januari  2018  di Desa Seuneubok Aceh Kecamatan Peusangan Kabupaten Bireuen.

## HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI
Tingkat adopsi  peternak dan penerapan teknologi tersebut dipengaruhi oleh aspek sosial ekonomi seperti pola pikir dan perilaku peternak, serta pemahaman terhadap manfaat yang dapat diperoleh dengan  menerapkan  teknologi  tersebut.  Pengelohan jerami  padi  yang  difermentasi  dengan  starbio menunjukkan  bahwa  komposisi  nutrien  jerami  padi  mengalami  peningkatan  kualitas  dibanding jerami  padi  yang  tidak  difermentasi.  Dibanding  dengan jerami  padi  tanpa fermentasi, jerami  padi yang  difermentasi  dengan  probiotik  starbio  mengalami  peningkatan  kandungan  protein  kasar. Dalam aplikasi di lapangan pada peternakan rakyat menunjukkan rata-rata komsumsi badan kering pakan  terdapat  perbedaan  nyata  antara  jerami  padi  fermentasi  (4.41  kg/ekor/hari)  dengan  jerami padi tanpa fermentasi (3.35 kg/ekor/hari) pada ternak sapi bali. Hal ini menunjukkan bahwa jerami padi  yang  difermentasi  dengan  probiotik  mempunyai  palatabilitas  yang  lebih  tinggi  dibanding dengan  jerami  padi  tanpa  fermentasi.  Pertambahan  berat  badan  sapi  dipengaruhi  oleh  faktor kualitas pakan, serta kemampuan ternak untuk memanfaatkan pakan tersebut.
Jerami padi yang telah difermentasi memiliki penampakan warna kecoklat-coklatan dan teksturnya lebih  lunak.  Kandungan  zat  gizinya  lebih  tinggi  dibanding  jerami  tanpa  fernentasi  serta  lebih disukai ternak. Berdasarkan hasil penelitian jerami padi memiliki kandungan nutrisi protein 7,0 % BK,  NDF  77%  BK,  dengan  daya  cerna  NDF  50-55%  BK,  jerami  padi  fermentasi  memiliki  nilai gizi  hampir  sebanding  dengan  rumput  gajah.  Produktivitas  ternak  ruminansia  dipengaruhi  oleh degradasi  dan  fermentasi  komponen  serat  pakan  yang  berkaitan  dengan  sifat  fisika  kimia  bahan pakan  tersebut,  aktivitas  ensimatis  mikroba  rumen.  Serta  kondisi  lingkungan  mikro  di  dalam rumen. Bahan pakan berserat seperti jerami padi mempunyai nilai nutrisi yang rendah, oleh karena itu perlu diupayakan peningkatan nilai nutrisi melalui bio-proses fermentatif.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan  tentang  penerapan  teknologi  jerami  amoniasi  di  Desa Seuneubok Aceh Kecamatan Peusangan Kabupaten Bireuen, dapat disimpulkan bahwa: 1) limbah pertanian  berupa  jerami  padi  sangat  potensial  bila  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pakan  ternak ruminansia;  2)  untuk  meningkatkan  pemanfaatan  jerami  padi  sebagai  bahan  pakan  ternak  perlu dilakukan  pengolahan  yang  tepat  guna  berupa  bioteknoogi  melalui  fermentasi;  3)  pengelohan jerami  padi  secara  bioteknologi  melalui  fermentasi  memiliki  keunggulan  antara  lain  bahan  pakan (jerami)  yang  difermentasi  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  dihasilkan  lebih  tinggi  dibanding
tanpa  fermentasi  (meningkatkan  protein  dan  menurunkan  serat  kasar)  dan  memiliki  sifat organoleptis (bau harem, asam) sehingga lebih disukai ternak).
Adapun  pemanfaatan  jerami  padi  melalui  fermentasi  sebagai  pakan  ternak  nuninansia  dapat mengurangi  jumlah  produksi  limbah  pertanian  dan  sebagai  alternatif  yang  bisa  memecahkan persoalan  mengenai  pakan  saat  musim  kemarau,  sehingga  hendaknya  disosialiasasiakan  pada masyarakat  khususnya  peternak  dan  petani  yang  umumnya  berpengetahuan  rendah  tentang fermentasi jerami.

## REFERENSI
Abdullah. 2008. Pembuatan Jerami Padi Amoniasi sebagai Sumber Pakan Potensial di Kecamatan Ujung Loe Kabupaten Bulukumba . Program Penerapan   IPTEKS.
Afrianti, L.H. 2004. Keunggulan Makanan Fermentasi . www.pikiranrakyat.com.
Djajanegara, A. 1983. Tinjauan Ulang Alegenai Evaluasi Suplemen Pada Jerami Path . Prosiding Pemanfaatan  Limbah  Pangan  dan  Limbah  Pertanian  untuk  Aviakanan  Ternak . Bandung: Lembaga Kimia Nasional LIPI.
Haryanto, Budi; dkk. 2005. Peningkatan Nilai Hayati Jerami Padi melalui Bio-Proses Fennentatif dan Penambahan Zinc Organik . Bogor: Balai Penelitian Ternak.
Rabjhan.S.K. 1977. Animal Nutrition and Feeding Practice in India . New Delhi: Vikan Pub. House PVT Ltd.
Shanahan, JF; dkk. 2004. Crop Residues for livestock feed . Colorado: CSU Cooperative Extension- Agriculture, Colorade State University.
Syamsu, JA. 2001. Fermentasi Jerami Padi dengan Probiotik sebagai Pakan Ternak Ruminansia . Jurnal Agrista 5 (3) : 280 - 283.
Syamsu,  J.A.  dkk.  2003. Daya  Dukung  Limbah  Pertanian  sebagai  Sumber  Pakan  Ternak Ruminansia di Indonesia . Wartozoa 13(1): 30-37.
Wahyu. 1997. Ibnu Nutrisi Unggas . Yogyakarta: Gadjah Mada University press.
Widayati,  E.;  Widalestari,  Y.  1996. Hasil  Samping  untuk  Pakan  Ternak .  Surabaya:  Trubus Agrisorana.
Winugroho,  Ivi.  2002. Strategi  Pemberian  Pakan  Tambahan  untuk  Memperbaiki  Efisiensi Reproduksi Induk sapi . Jurnal Litbang pertanian. Vol. 21. No.1.
Xuan, Trach N. Magne M, Xuan Dan C. 2001. Effects of Treatment pf Rice Straw with Time and/or Urea on Responses of Growing Cattle . Livestock research for Rural Development 13 (5).
Xuan, Trach N. 2004. An Evalution of Adoptability of Alkali Tratment  of Rice Straw as Feed for Growing  beef  Cattle  under  Smallholders .  circumstances  Livestock  Researcha  for  rural Development 16 (7).