## Original Research Paper
Penyuluhan Pengelolaan Keuangan Ukm  Pengusaha  Kuliner  Di  Pantai  Gading Kelurahan Tanjungkarang Kota Mataram
Junaidi Sagir 1 , H, Busaini 2 , Muaidy Yasin 1 , Suprianto 1 , Abdul Manan 1 , Helmi Fuadi 1 , Wahyunadi 1
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

## DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i1.3125
Sitasi  :  Sagir,  J.,  Busaini,  H.,  Yasin,  M.,  Suprianto.,  Manan,  A.,  &  Fuadi,  H..  (2024).  Penyuluhan  Pengelolaan Keuangan  Ukm  Pengusaha  Kuliner  Di  Pantai  Gading  Kelurahan  Tanjungkarang  Kota  Mataram. Jurnal  Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 7(1)

## Article history
Received : 7 Desember 2023
Revised: 22 Februari 2024 Accepted: 29 Februari 2024
*Corresponding Author: Junaidi Sagir , Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia; Email: junaidi@gmail.com
Abstract: Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan  memberikan penyuluhan  tentang  pengelolaan  keuangan  dengan  metode  akuntansi  kepada pedagang makanan kuliner di pesisir Pantai Gading kelureahan Tanjungkarang Kecamatan  Sekarbela  Kota  Mataram.  Tujuannya  adalah  untuk  memberikan pengetahuan  tentang  pentingnya  pengelolaan  keuangan  usaha  mikro  kecil secara  Akuntansi  Keuangan  bagi  usaha  kuliner.  Kegiatan  penyuluhan  ini dilaksanakan di lokasi  usaha  Kuliner pantai Gading Tanjungkarang, dimana , peserta  yang  hadir  dalam  kegiatan ini  adalah  pemilik/karyawan  usaha  kuliner makanan  Yang  ada  di  Lokasi  pante  Gading  kelurahan  Tanjungkarang  Kota Mataram..  Materi  penyuluhan  berupan  Akuntansi  Keuangan  itu  penting  bagi suatu  Usaha,  dengan  maksud  untuk:  1).  Pengelolaan  keuangan  usaha  untuk meminimalisasi  Kelebihan  Pengeluaran  Usaha,  2).  Mengetahui  Untung  atau Rugi  Suatu  Usaha,  dan  3).  Sebagai  Strategi  Usaha  selanjutnya  dalam mengembangkan usahanya kedepan, 4). Mencatat Pengeluaran dan pemasukan usaha  5). Membuat Buku Kas Utama.
Keywords: Pengelolaan Keuangan, Pengusaha Kuliner, Pantai Gading.

## Pendahuluan
Pada  era  reformasi  tahun  1999  diterbitkan UU  22/1999  (pasal  108)  –  penerbitan  peraturan ini merupakan solusi perubahan dari Pemerintah - yaitu  mendorong  pembentukan  badan  usaha  atau lembaga yang digunakan untuk mengelola sumber dayanya  secara  efisien.  Lalu  diperjelas  oleh  PP 72/2005 (pasal 78 ayat 1) yang menyatakan bahwa “Dalam  peningkatan  pendapatan  masyarakat  dan desa, Pemerintahan Desa dapat mendirikan Badan Usaha  Milik  Desa”  karena  desa  perlu  suatu
lembaga  untuk  mengelola  potensinya  untuk meningkatkan  perekonomian,  kemandirian,  dan kesejahteraan masyarakat.
Pantai  Gading  merupakan  wilayah  pesisir pante di Kecamatan Tanjungkarang Kota Mataram yang merupakan tempat wisata kuliner yang ramai dikunjungi wisatawan terutama pada hari hari libur sabtu  dan  minggu.  Pengeloalaan  usaha  ini  tidak terlepas  dari  keikut  sertaan  aparat  kelurahan setempat  dalam  upaya  untuk  mengembangkan panati  Gading  sebagai  tempat  wisata  bernuansa kuliner.  Apa  yang  telah  dilakukan  oleh  Kepala
Desa  atau  aparat  kelurahan  dan  camat  setempat maka,  keberadaan  wisata  kuliner  ini  merupakan pembangunan  desa  yang  bisa  menyerap  lapangan kerja  dari  kalangan  pemuda  desa,  selanjutnya dikatakan  bahwa  keberadaan  wisata  kuliner  ini menjadi  salah  satu  langkah  nyata  dalam  upaya membangun  desa.  Terlebih  lagi  dengan  deretan lapak kuliner yang ada di sepanjang Pantai Gading berdekatan  dengan  taman  rekteasi  Loang  Baloq menjadi daya tarik tertsendiri.
Perubahan  pola  hidup  masyarakat  yang cendrung  butuh  tempat  rekreasi  pante  dengan nuansa kuliner menjadi daya tarik tersendiri, hal ini dapat  terjadi  akibat adanya  perubahan  gaya  hidup masyarakat  dalam  pemenuhan  konsumsi  makan.. Masyarakat  mengkonsumsi  makanan  tidak  hanya untuk  memenuhi  kebutuhan  pokok  saja,  namun juga  untuk  mencari  kepuasan  rasa,  pelayanan  dan suasana  pemandangan.  Dengan  berubahnya  pola atau  tren  masyarakat  ini,  mendorong  banyak wirausahawan  untuk  mendirikan  rumah  makan pada  lokasi-lokasi  baru  yang  strategis  dengan  ciri khas masing-masing.
Wisata  kuliner  saat  ini  menjadi  sebuah jenis  wisata  yang  sangat  banyak  dampaknya bagi  perkembangan  sebuah  daerah  (Stowe  & Johnston,  2010:52).  Salah  satu  nilai  pentingnya adalah  menumbuh  kembangkan  potensi  makanan asli  daerah  yang  sepertinya  sudah  mulai  tergeser oleh  produk-produk  asing  ataupun  berorentasi makanan  asing.  Untuk  itu  perlu  dibuat  sebuah usaha  untuk  meningkatkan  potensi  ekonomis  ini dengan  memberikan  sentuhan  atau  dukungan untuk  dapat  menarik  wisatawan  lokal  atau  asing dalam  menikmati  kuliner  asli  daerah.  Munculnya rumah  makan  maupun  café  tidak  hanya  untuk menarik  wisatawan  datang,  namun  pada  era globalisasi  ini  persaingan  bisnis  menjadi  sangat tajam  baik  di  pasar  domestik  maupun  pasar internasional global (Supranto, 2007:1).
Pengelolaan  keuangan  menjadi  salah  satu aspek  penting  bagi  kemajuan  BUMDES  dan pengusaha  kuliner.  Pengelolaan  keuangan  dapat dilakukan melalui akuntansi. Akuntansi merupakan  proses  sistematis  untuk  menghasilkan
informasi  keuangan  yang  dapat  digunakan  untuk pengambilan keputusan bagi penggunanya.
Akuntansi  akan  memberikan  beberapa manfaat  bagi  pelaku  UMKM,  antara  lain:  (1) BUMDES/Pengelola  Kuliner  dapat  mengetahui kinerja keuangan perusahaan, (2) dapat mengetahui,  memilah,  dan  membedakan  harta perusahaan  dan  harta  pemilik,  (3)  UMKM  dapat mengetahui  posisi  dana  baik  sumber  maupun penggunaannya, (4) dapat membuat anggaran yang tepat,  (5)  dapat  menghitung  pajak,  dan  (6)  dapat mengetahui  aliran  uang  tunai  selama  periode tertentu.
Melihat manfaat yang dihasilkan akuntansi,  pelaku  usaha  seharusnya  sadar  bahwa akuntansi  penting  bagi  perusahaan  mereka. Penggunaan akuntansi dapat mendukung kemajuan usahanya khususnya dalam hal keuangan. Peningkatan laba juga dapat direncanakan  dengan  menggunakan  akuntansi. Dengan tingkat laba yang
semakin  meningkat,  perkembangan  usaha  akan menjadi  lebih  baik  sehingga  benar-benar  menjadi salah  satu  solusi  bagi  masalah  perekonomian  di Indonesia.
Program  pengabdian  yang  ditawarkan adalah  berupa  pelatihan  dadalam  pengelolaan keuangan  sederhana      yang      disesuaikan  dengan keadaan  di  pengusaha  kuliner  namun  tidak meyimpang  dari  standar  dan  peraturan  yang  ada. Pelatihan  dan  pendampingan  ini  ditujukan  bagi pelaku  yang  ada  diwilayah  sepanjang    pantai Gading di kelurahan Tanjungkarang kota Mataram  dengan  harapan  bahwa  pengabdian kepada    masyarakat  pedagang  di  pesisir  pantai akan  membawa  manfaata  dalam  pengembangan usahanya kedepan.

## Permasalahan dan Perumusan Masalah
Harian Nusa.Com (2019), mengutip pernyataan Sekretaris Jenderal (Sekjen) Kementerian Desa, Pembangunan Daerah
Tertinggal,  dan  Transmigrasi  (Kemendes  PDTT) yang  menyatakan  bahwa  Desa  Senteluk  yang
berada di  Kecamatan Batulayar bisa menjadi ikon wisata halal di Nusa Tenggara Barat (NTB). “Saya mengapresiasi  apa  yang  telah  dilakukan  oleh Kepala  Desa  Senteluk.  Keberadaan  wisata  kuliner ini  merupakan  pembangunan  desa  yang  bisa menyerap  lapangan  kerja  dari  kalangan  pemuda desa,” keberadaan wisata kuliner ini menjadi salah satu langkah nyata dalam upaya membangun desa. Terlebih  lagi  dengan  deretan  lapak  kuliner  yang ada di sepanjang Pantai Tanjung Bias.
Kepala  Desa  Senteluk  Fuad  Abdul Rahman pada kesempatan itu sedikit menceritakan awal  mula  pihaknya  membangun  kawasan  wisata kuliner  tepi  Pantai  Tanjung  Bias.  Berawal  dari kegelisahannya selama ini melihat kawasan pantai yang  kotor  dipenuhi  sampah,  termasuk  semak belukar  yang  ada  di  pesisir  membuat  pantai  ini terkesan tidak terurus. Dirinya kemudian mengajak  seluruh  elemen  masyarakat  dan  para pemuda  untuk  mengembangkan  pusat  wisata kuliner di pantai itu.
Wisata  kuliner  yang  berada  di  tepi
Pantai Tanjung
Bias Desa Senteluk menawarkan  makanan  laut  yang  enak.  Selain  itu bahan  makan  itu  langsung  diperoleh  dari  hasil tangkapan  para  nelayan.  Sehingga  cita  rasanya tetap  terjamin  kesegarannya.  Untuk  harga,  lapak kuliner  di  tempat  wisata  ini  menawarkan  harga yang sangat bersahabat.
Mengingat  pusat  kuliner  Tanjung  Bias  ini relative baru, masih banyak dijumpai permasalahan  atau  persoalan.  Masalah-masalah yang dihadapi adalah:
1. Pelaku  usaha  merasa  kesulitan  jika  harus menggunakan akuntansi dalam kegiatan bisnisnya.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  adanya pedoman  atau  buku  yang  dapat  dijadikan referensi untuk belajar mengelola keuangan..
2. Buku-buku  yang  beredar  saat  ini  memang belum  ada  yang  fokus  pada  pengelolaan keuangan  Bumdes/Kuliner.  Banyak  transaksi yang  terjadi  seperti  barter/  tukar  jasa  namun tidak  diberikan  contoh  dalam  buku  sehingga ketika transaksi tersebut terjadi.
3. Pelaku  Usaha  lebih  memilih  untuk  tidak mencatatnya. Apabila terdapat banyak transaksi serupa dan tidak dicatat tentunya akan membawa  dampak negatif bagi kinerja keuangan perusahaan.
4. Belum  ada  buku  yang  secara  spesifik membahas  transaksi  dalam  Bumdes,  banyak pelaku usaha yang enggan membaca buku.

## Tujuan Kegiatan
Tujuan dari kegiatan Pengabdian
Masyarakat ini adalah untuk memberikan pemahaman  dan  pengetahuan  pengelola  Bumdes dan  kepada  masyarakat  pedagang,  lapak  kuliner yang  berada  di  pesisir  pantai  Tanjung  Bias  desa Senteluk  Kecamatan  Batulayar  tentang  perlunya akuntansi bada Bumdes dan Usaha perorangannya (kuliner)  melalui  kegiatan  penyuluhan  yang dilakukan  secara  tatap  muka  ceramah  dan diskusi  secara  langsung,  yaitu  memberikan penyuluhan  berupa  pentingnya  akuntansi  dan prosedur  dalam  membuat  laporan  keuangan. Sehingga  pengelola  BUMDES  dan  Pengusaha Kuliner,  Peserta  mampu  membuat  persamaan akuntansi.  Peserta mampu  dan terampil menjurnal dan  memindahbukukan.  Peserta  mampu  dan terampil menyusun daftar saldo dan mencatatpenyesuaian. Peserta mampu dan terampil menyusun  daftar  saldo  setelah  penyesuaian. Peserta  mampu  dan  terampil  menyusun  laporan keuangan.
Mengingat    usaha  kuliner  yang  ada  di pantai  Gading  Tanjungkarang    relative  baru berkembang  seiring  berkembangnya  taman  wisata Loang Baloq  sehingga masih dijumpai permasalah yang  berhubungan  dengan  pemasaran  terutama yang  berkaitan  dengan  pengelolaan  keuangan  bagi pemilik  kuliner  di  pantai  Gading.  Hal  ini merupakan permasalahan yang umum dialami bagi usaha  mikro  industri  olahan  makanan  sehingga mereka perlu mendapatkan pengetahuan bagaimana mengelola  keuangan  dalam  suatu  usaha  .Tim pengabdian  masyarakat  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis Memberikan penyuluhan pemahaman
tentang pengertian Akuntansi, Pengertian akuntansi dalam  pengelolaan  keuangan  suatu  usaha  sangat penting  dipahami  oleh  pengusaha  kuliner  di  pantai Gading  dalam  rangka  untuk  memenej  keuangan secara benar dengan  melakukan pencatatan pengeluaran  dan  pemasukan  keuangan  usaha kuliner.    Disini  diperlukan  kemampuan  seurang usahawan untuk dapat melakukan usahanya dengan membuat  catatan  transaksi  setiap  harinya  guna mengetahui  seberapa  besar  pengeluaran  uang  yang digunakan  untuk  pembeliuan  input  produksi  dan biaya tenaga kerja serta biaya-biaya lainnya.

## Metode Pelaksanaan
Objek  dalam  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  ini  yang  menjadi  khalayak sasarannya adalah  pedagang  wisata  kuliner  dipantai  Gading kelurahan Tanjungkarang kota Mataram, khususnya masyarakat  yang  memiliki  aktivitas  usaha  maupun yang  belum,  para  pemuda  dan  tokoh  masyarakat yang berada di wilayah Tanjungkarang   Kecamatan sekarbela Kota Mataram.
Tahap-tahap  kegiatan  yang  dilalui  dalam pelaksanaan  pengabdian  antara  lain:  1)  Observasi obyek  ,  pengumpulan  data  dan  informasi  objek.  2) Penyelesaian  surat  tugas  dalam  pelaksanaan pengabdian  kepada  masyarakat.  3)  Menyususn jadwal  pelaksanaan  dan  menginformasikan  kepada para peserta. 4) Melakukan  penyuluhan  pentingnya p e n g e l o l a a n   k e u a n ga n   u s a h a   k u l i n e r . 5 ) Penyusunan laporan.
Metode  yang  dipergunakan  dalam  kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat adalah menyampaikan  beberapa  materi  yang  berkenaan dengan  pentingnya  akuntansi.  Kegiatan  dilakukan dengan  melakukan  tatap  muka  secara  langsung  ke masyarakat. Pelaksanaan kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat  ini  dilakukan  dengan  menggunakan metode  ceramah,  tutorial,  dan  diskusi.  Adapun sistematika  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini adalah sebagai berikut;
Langkah 1 (Metode Ceramah):
Peserta  diberikan  motivasi  agar  memiliki kemauan  untuk  menggunakan  akuntansi        dalam
kegiatan  bisnisnya.  Selain  itu,  peserta  diberikan materi  gambaran  umum  tentang  akuntansi  UMKM dan peran penting akuntansi bagi UMKM. Langkah pertama diselenggarakan selama 1 jam.
Langkah 2 (Metode Tutorial):
Peserta pelatihan diberikan materi akuntansi  mulai  dari  pencatatan  sampai  dengan menyusun  laporan  keuangan.  Langkah  kedua diselenggarakan selama 2,5 jam.
Langkah 3 (Metode Diskusi):
Peserta  pelatihan  diberikan  kesempatan untuk  mendiskusikan  permasalahan  yang  berkaitan dengan  keuangan  UMKM  yang  selama  ini dihadapi.

## Hasil dan Pembahasan

## Faktor Pendorong
Kegiatan  penyuluhan  ini  dilaksanakan sesuai jadwal yang telah ditetapkan yaitu pada hari minggu tanggal 23 Agustus 2023 jam 16.30 waktu setempat.  Untuk efisiensi waktu terutama efisiensi waktu dari peserta yang sibuk dengan aktivitasnnya.
Kegiatan ini dapat berjalan dan berlangsung dengan baik karena adanya dukungan penuh  semua  team  dan  pihak  kantor  kelurahan Tanjungkarang  khususnya ketua kelompok UKM dan  aparat  kelurahan    yang  telah  menetapkan Lokasi  kegiatan,  yaitu  di  ruang  pertemuan  kantor kelurahan Tanjungkarang sebagai tempat pelaksanaan  kegiatan ini. Warga  masyarakat  yang menjadi  peserta  kegiatan  ini  adalah  para pengusaha  dan  karyawan  Lapak  Kuliner  di  pantai Gading  yang  diundang  secara  formal  perwakilan sebanyak  15  orang  pengusaha  kuliner  yang  juga memberikan  dukungan  penuh  dalam  pelaksanaan kegiatan ini.
Para peserta dengan antusias mau menerima  kedatangan  tim  untuk  memberikan penyuluhan  meski  kondisi  usaha  mereka  masih berada  dalam  suasana  sepi.  Kehadiran  beberapa anggota tim dan kehadiran peserta yang menyisihkan waktu dan aktivitasnya dan jumlahnya  sesuai  dengan  target  tim  merupakan
faktor pendorong pelaksanaan kegiatan ini berjalan dengan baik.
Kegiatan  diawali  dengan  pembukaan  oleh pembawa  acara  dilanjutkan  dengan  kata  –  kata sambutan serta ucapan terima kasih dari salah satu anggota  tim  berkenaan  dengan  kehadiran  tim untuk  melakukan  kegiatan  penyuluhan.  Kegiatan selanjutnya, tim menyampaikan materi penyuluhan secara bergiliran, diselingi dengan kiat  –  kiat  perlunya  melakukan  pembukuan  bagi transaksi yang terjadi.
Secara  bergiliran  tim  menyampaikan materi  yang  sudah  dipersiapkan  baik  berkenaan dengan  perlunya  manajemen  keuangan,  mengatur pola  pembelian  barang,  melakukan  pencatatan setiap transaksi keuangan berupa buku harian kas, pengeluaran  kas,  buku stok barang serta membuat laporan  keuangan.  Kondisi  ekonomi  para  peserta belum  normal  terutama  selama  pandemic  Covid- 19  mendorong  tim  untuk  memberikan  semangat dan  motivasi  bahwa  kedepan  perekonomian  akan cepat pulih, demikian juga dengan konsumen yang datang  ke  tempat  wisata  kuliner  kedepan  akan semakin meningkat, yang penting sekarang adalah bagaimana  mempersiapkan  diri  dengan  baik,  baik penataan lokasi, atraksi tambahan untuk mempengaruhi  konsumen  untuk  datang  ke  tempat lokasi, memperhatikan mutu dan upaya pemasaran lainnya.
Faktor pendorong lainnya adalah tersedianya
ruangan pertemuan yang representative  untuk  melaksanaan  kegiatan,  yang dilengkapi  dengan  sarana  dan  prasarana  yang memadai dan pemandangan pantai yang menawan.
Berdasarkan  beberapa  faktor  pendorong yang  diuraikan  di  atas,  menurut  tim  pelaksanaan kegiatan  Penyuluhan  ini  telah  memberikan manfaat terutama kepada peserta berkaitan dengan upaya  melakukan  pencatatan  dan  pembuatan laporan  keuangan  perusahaan  setiap  periode sehingga dapat diketahui perkembangan usahanya.  Tim  telah  memberikan  informasi kepada masyarakat untuk menyampaikan hal yang sama  kepada  masyarakat  yang  tidak  sempat  hadir untuk ikut bergabung.

## Faktor Penghambat
Pelaksanaan kegiatan ini tentunya dihadapkan  dengan  beberapa  kendala,  terutama terkait  dengan  penentuan  jadwal  kegiatan  yang dirancang  disesuaikan  dengan  kegiatan  yang dilakukan  oleh  masing-masing  anggota.  Dua  kali penundaan  dilakukan  terkait  dengan  jadwal pelaksanaa kegiatan.
Peserta  yang  dirancang  dari  awal  terdiri dari  semua  pengusaha  yang  memiliki  usaha  lapak yang berada di lokasi wisata kuliner Tanjung Bias, tokoh  –  tokoh  masyarakat  dan  pemuda  –  pemuda yang  memiliku  kualitas  pendidikan  tinggi  tidak dapat  diwujudkan  sepenuhnya,  terutama  pemilik karena  berbagai  kesibukan  sebagian  ereka  hanya mengutus karyawannya saja.
Acarapun  berakhir  ditutup  dengan  doa bersama  untuk  kembali  bersemangat  setelah mendapat  ujian  dari  Allah  SWT  semoga kedepannyas  pantai  wisata  Gading  akan  semakin dikenal masyarakat baik di wilayah kota Mataram maupun daerah lainnya yang berwisata ke Lombok mereka akan tertarik dengan obyek wisata kuliner pantai.  Harapan  masyarakat  khususnya  pengusaha kuliner di pantai Gading masih berharap tim dapat datang  kembali  untuk  memberikan  berbagai informasi  dengan  kegiatan  yang  sama  atau kegiatan  lain  sesuai  dengan  tri  darma  perguruan tinggi  untuk  terus  memberikan  edukasi  kepada masyarakat.

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian berupa penyuluhan Pengelolaan keuangan usaha kuliner di pantai Gading  dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Peserta penyuluhan mendapatkan pengetahuan dalam  pengelolaan  keuangan  dengan  prinsip- prinsip akuntansi dalam kegiatan usaha kuliner di  pantai  Gading  kelurahan  Tanjungkarang kota Mataram.
2. Perlunya upaya memperhatikan masalah Pembukuan/pencatatan  keuangan  perusahaan,
sehingga mereka memiliki tambahan pengetahuan  tentang  perlunya  memperhatikan aspek Akuntansi dalam berusaha.
3. Pencatatan  kas  keluar,  kas  masuk,  kartu  stok sehingga  dapat  diketahui  jumlah  keuntungan setiap periode usaha.
4. Peserta  dapat  membuat  laporan  keuangan sebagai  informasi  kondisi  perusahaan  berupa laporan  Laba-Rugi  untuk  mengetahui  keadaan keuangan pada usaha kuliner.

## Daftar Pustaka
Achmad, Fandy. 2007. Pengaruh Kualitas Pelayanan (Service Quality) Dalam Meningkatkan  Kepuasan  Konsumen  (Studi pada  Konsumen  Rumah  Makan  Maibu Malang). Skripsi. Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya Malang. Akbar,  Muhammad.  2016.  Pengaruh  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan
(Studi  Pada  Pengunjung  Wisata  Kampung
Kidz Kota Batu). Skripsi. Fakultas
Ekonomi  dan Bisnis  Universitas  Brawijaya Malang.
Bachtiar.  (2011).  Analisa  Faktor-Faktor  yang
Mempengaruhi Kepuasan
Mahasiswa dalam Memilih Politeknik Sawunggalih Aji
Purworejo.  Dinamika  Sosial  Ekonomi  Vol
7 No. 1.
Damardjati,  R.S.  (1995).  Istilah-istilah  Dunia Pariwisata.  Jakarta:  Gramedia  Pustaka Umum.
Dwi  Aliyyah  Apriyani,  2017,  Pengaruh  Kualitas
Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Konsumen (Survei  pada  Konsumen  The  Little  A Coffee Shop Sidoarjo), Jurnal Administrasi Bisnis (JAB)|Vol. 51 No. 2 Oktober 2017. Ermawati,  Wahyu  Putri.  2010.  Pengaruh  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan Pada  Rumah  Makan  Saboten  Shokudo
Malang.  Skripsi.  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis Universitas Brawijaya Malang.
Stowe,  L.,  &  Johnston,  D.  (2010).  Throw  your napkin  on  the  floor:  Authenticity,  culinary tourism,  and  a  pedagogy  of  the  senses. Australian  Journal  of  Adult  Learning  ,  52, Number 3.
Kotler,  Philip.  2004.  Manajemen  Pemasaran  Edisi
Milenium.  Jakarta:  PT.  Indeks  Kelompok Gramedia
.