## MEMAHAMI MANAJEMEN PERSEDIAAN PADA PERUSAHAAN AGROINDUSTRI MENGGUNAKAN ALAT BERPIKIR SISTEM

## KHAIRINNISA AGHNANI*, TOMY PERDANA
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran *Email: khairinnisa.aghnani@gmail.com

## ABSTRAK
PT. XYZ merupakan perusahaan yang memproduksi beberapa jenis jamur-jamuran, perusahaan ini adalah salah satu perusahaan pertanian terbesar di negara A yang merupakan negara dengan empat musim. Penelitian ini difokuskan pada manajemen persediaan paket jamur potong. Setiap tahunnya perusahaan  mendapati  kendala  yang  sama  dimana  perusahaan  tidak  dapat  memenuhi  permintaan ( under stock) saat lonjakan permintaan terjadi ketika suhu mulai turun, dan mengalami over stock pada saat penurunan permintaan terjadi ketika suhu mulai naik. Hal ini terjadi akibat adanya budaya menu  makanan  yang  musiman  milik  masyarakat  negara  A,  dan jamur  dianggap  sebagai  makanan musim  dingin.  Selain itu, negara  A  memiliki  masalah  penurunan tingkat  pertumbuhan  penduduk. Hal  ini  berimbas  kepada  masalah  ketenagakerjaan  semua  industri  di  negara  A.  Desain  penelitian yang  digunakan  adalah  kualitatif,  dengan  teknik  studi  kasus.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk memahami  hubungan  antara  manajemen  persediaan,  ketenagakerjaan,  dan  permintaan  konsumen pada PT. XYZ menggunakan alat berpikir sistem melalui penggambaran diagram simpal kausal , dan pola archetypes . Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa adanya masalah over stock dan under stock paket jamur potong dipengaruhi oleh banyaknya tenaga kerja asing, dan adanya fluktuasi permintaan yang cukup tinggi.
Kata kunci: Manajemen Persediaan, Tenaga Kerja, Permintaan, Berpikir Sistem

## ABSTRACT
PT. XYZ is a company that produces various types of mushrooms. This company is one of the largest agricultural companies in country A, which is the country of four seasons . This research is focused on cut-mushroom package’s inventory management. Over the past few years, the company fell on the same constraints where products are understocked when temperature begins to fall down causing the surge in demand occurred, and products are overstocked when temperature started to rise. These happened  due  to  country  A’s  seasonal-food-menu  culture.  The  people  in  country  A  deemed mushroom as a winter-food. Other than that, country A is also facing a demographic crisis. As their population is shrinking, all the industries in country A will face an employment problem due to the lack of availability in human resources. This research was using a qualitative research design, with a case study technique. Utilizing Systems Thinking through drawing the Causal Loop Diagram and finding  the  Archetypes,  this  research  aimed  to  understand  the  linkages  between  inventory management, human resources, and customer’s demand in PT. XYZ to find the key variables of the constrains.  The  result  of  the  research  indicated  that  the  existence  of  the  overstocked  and understocked  problem  was  affected  by  the  high  number  of  foreign  workers  because  of  their adaptation period, and the high fluctuations of the maitake demand.
Keywords: Inventory Management, Human Resource, Demand, Systems Thinking.

## PENDAHULUAN
Jamur  maitake  sekarang  populer  di seluruh  negara  A,  dan  menduduki peringkat  keempat  dalam  hal  produksi.
Yamanaka  (2011)  mengatakan  bahwa hampir  80%  dari  total  produksi  jamur maitake di negara A diproduksi oleh tiga perusahaan  besar,  salah  satunya  adalah
PT. XYZ. PT. XYZ merupakan salah satu perusahaan agroindustri sayuran di negara A  yang  memproduksi  berbagai  sayuran segar  potong.  Produk  utama  PT.  XYZ adalah  paket  jamur  maitake  potong. “maitake”  sendiri  artinya  adalah  menari, bahkan disebut “ A mushroom in phantasy ”.  Dinamakan  demikian  karena dahulu  jamur  maitake  sulit  ditemukan padahal  ia  mempunyai  rasa  yang  enak serta  banyak  khasiat  sehingga  orang- orang akan riang menari jika menemukannya.  Maitake  hanya  tumbuh pada  kondisi-kondisi  lingkungan  yang spesifik.
Menurut  hasil  pengamatan  selama penelitian berlangsung, drastisnya jumlah permintaan ini pun akan berpengaruh pada jumlah pekerja yang dibutuhkan perusahaan.  Karena  jumlah  produksi paket  jamur  maitake  harian,  disesuaikan dengan jumlah pekerja yang masuk.
Tidak  dapat  dipungkiri  bahwa persediaan  dapat  membentuk  hubungan antara produksi dengan penjualan. Kekurangan  persediaan (out  of  stock) dapat  menganggu  kelancaran  kegiatan perusahaan sehingga mengakibatkan berkurangnya pelayanan terhadap konsumen. Begitu juga sebaliknya,
persediaan  yang  terlalu  banyak (over stock) dapat  menimbulkan  kerugian  bagi
perusahaan  karena  menyebabkan  terlalu tingginya beban-beban biaya guna penyimpanan  dan  pemeliharaan  selama penyimpanan  di  gudang.  Di  samping  itu, juga persediaan yang terlalu besar berarti terlalu  besar  juga  barang  modal  yang menganggur  dan  tidak  berputar  ( Iqbal, dkk, 2017).
Ristono  (2009)  mengatakan  bahwa persediaan  adalah  material  yang  berupa bahan baku, barang setengah jadi ataupun barang  jadi  yang  akan  ditindak  lanjuti guna  kelancaran  usaha  suatu  perusahaan. Yang  menjadi  masalah  bagi  perusahaan adalah bagaimana menentukan persediaan yang  optimal,  salah  satunya  adalah  sifat barang.  Apakah  barang  termasuk  yang mudah rusak dan tidak tahan lama. Barang yang  tidak  tahan  lama  tidak  dapat disimpan lama, oleh karena itu bila barang yang  diperlukan  tergolong  barang  yang tidak  tahan  lama  maka  tidak  perlu disimpan  terlalu  banyak.  Kemudian menurut Muslich (2000), salah satu faktor yang  mempengaruhi  jumlah  persediaan adalah  jumlah  permintaan  oleh  pembeli karena  jika  permintaan  dapat  diketahui maka perusahaan akan dapat menentukan berapa banyak yang harus diproduksi serta besarnya tingkat persediaan.
Seluruh  produk  pertanian  termasuk jamur maitake merupakan produk mudah
rusak, jadi diperlukan penanganan khusus agar kualitas produk tetap terjaga dengan baik.  Oleh  karena  itu,  peneliti  ingin memahami  manajemen  persediaan  yang diterapkan  dalam  rangka  mencapai  visi misi dan komitmen yang di tetapkan oleh PT. XYZ, juga mengetahui apa saja faktor yang terkait dengan permasalahan keseimbangan permintaan dan penawaran jamur  maitake  pada  saat  pergantian musim, guna mengoptimalkan keuntungan perusahaan.

## METODE PENELITIAN
Pada penelitian ini, objek penelitian adalah  manajemen  persediaan  yang diterapkan dalam produksi jamur maitake di  PT.  XYZ.  Penelitian  ini  dilakukan  di Kantor Pusat Pengepakan PT. XYZ yang terletak di negara A.
Desain  penelitian  yang  digunakan adalah  desain  kualitatif,  dan  teknik penelitian  yang  digunakan  adalah  studi kasus  untuk  memahami  manajemen persediaan yang diterapkan dalam produksi  jamur  maitake  di  PT.  XYZ. Teknik pengumpulan data yang
digunakan dalam penelitian ini antara lain:
1.  Pengumpulan  data  primer  dengan wawancara dan observasi,
2. Pengumpulan data sekunder melalui studi
literatur  yang  mempunyai  keterkaitan
dengan masalah yang diteliti. Pengumpulan  data  sekunder  diperoleh dari bermacam sumber diantaranya jurnal penelitian, buku, serta penelusuran internet.
Untuk  memahami  keterkaitan  antar variabel,  digunakan  pendekatan  berpikir sistem untuk melihat kejadian dari banyak perspektif  karena  berpikir  sistem  adalah ilmu  yang  didasarkan  pada  pemahaman relasi  dan  hubungan  antara  hal-hal  yang tampaknya  terisolasi.  Berpikir  sistem mempunyai  beberapa  alat,  salah  satunya adalah diagram simpal kausal dan systems archetypes .
Kim  (1992)  menyatakan  bahwa diagram  simpal  kausal  menyediakan sebuah  bahasa  untuk  mengartikulasikan pemahaman kita tentang sifat dinamis dan saling  terkait  di  dunia  ini.  Kita  dapat menganggapnya  sebagai  kalimat  yang dibangun dengan menghubungkan variabel kunci dan menunjukkan hubungan sebab-akibat di antara keduanya.  Dengan  merangkai  beberapa loop,  kita  bisa  membuat  cerita  yang koheren tentang  masalah tertentu.
Langkah-langkah membuat diagram simpal kausal:
1. Tentukan variabel yang penting dalam masalah.
2. Temukan  hubungan  antar  variabel,
bagaimana mereka saling
berhubungan, gambar loop -nya.
3. Tentukan tipe dari loop. Ada dua tipe, yaitu reinforcing dan balancing.
4. Deskripsikan diagram simpal kausal.
Archetypes kemudian  diidentifikasi berdasarkan  diagram  simpal  kausal  yang dibuat. Pada dasarnya,
Systems Archetypes adalah struktur sistem generik yang  menggambarkan  proses  dinamis umum  yang  menjadi  ciri  perilaku  sistem (Maani dan Cavana, 2000 dalam Wirijadinata dan Afriany, 2017) . Systems Archetypes memberikan  wawasan  lebih sederhana tentang struktur sistem.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Diagram Simpal Kausal Manajemen Persediaan
Diagram  ini  terbentuk  dari  dua topik, yang pertama adalah topik produksi yang  awalnya  ditentukan  tujuh  variabel kemudian  berkembang  menjadi  enam belas,  yang  kedua  dari  topik  persediaan dengan  sembilan  variabel  awal  yang dikembangkan  menjadi  empat  belas variabel. Variabel awal ditentukan berdasarkan keadaan yang terjadi di dunia nyata,  namun  setelah  diagram  dibuat, masih banyak kekurangan yang membuat variabel-variabel tidak memiliki keterkaitan.
Gambar 1. Diagram simpal kausal manajemen persediaan (proses 1)
Diagram ini dimulai dari
pertanyaan “variabel mana yang mempengaruhi  profit  perusahaan?”.  Di sisi lain, Kantor Pusat Pengepakan setiap
harinya memproduksi paket jamur maitake  sesuai  dengan  target  produksi yang  ditentukan  juga  membuat  stok sebagai pengaman apabila ada
kekurangan  jumlah  produksi.  Stok  yang dibuat  oleh  Kantor  Pusat  Pengepakan hanya  akan  dikeluarkan  jika  semua produksi  paket  jamur  mereka  habis terjual.  Oleh  karena  itu,  “stok  yang terjual”, dan “sisa buffer stock ” mempengaruhi “profit perusahaan”.
Karena jika ada stok yang terjual, artinya produksi  paket  jamur  telah  terjual  habis. Sedangkan  “sisa buffer stock ”  terjadi karena  prediksi  jumlah  permintaan  yang tidak  sesuai.  Menurut  Kepala  Kantor Pusat Pengepakan, hal ini dapat
dikarenakan  oleh  dua  hal,  yang  pertama
adalah  terdapat  kesalahan  pada  pekerja yang  membuat  target  produksi,  ia  tidak bisa  melihat  tren  konsumsi  dengan  baik; dan yang kedua ada pada tingkat fluktuasi permintaan,  jika  fluktuasi  terlalu  tinggi dapat menyebabkan prediksi yang meleset jauh.  Kemudian  jika  terjadi  kelebihan jumlah produksi, ditambah dengan jumlah stok  yang  tidak  terjual,  maka  akan dibutuhkan ruangan penyimpanan tambahan dan akan menimbulkan keluarnya biaya tambahan yang berimbas pada profit perusahaan.
Gambar 2. Diagram simpal kausal manajemen persediaan (proses 2)
Ada beberapa variabel yang menyebabkan keluarnya biaya tambahan, dan  kebanyakan  berawal  dari  variabel “suhu  lingkungan”.  Perushaan  harus menjaga  suhu  tetap  stabil  demi  kualitas jamur  maitake.  Pada  saat  suhu  turun menjadi dingin, perusahaan harus
menaikkan temperatur jadi harus menggunakan  pemanas  ruangan  listrik yang  juga  membutuhkan  bahan  bakar minyak tanah, alhasil akan mengeluarkan biaya  tambahan.  Selain  itu,  jika  tinggi salju  naik,  mobilisasi  sulit,  pengiriman akan tertunda karena truk milik

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 1, Januari 2019: 259-272
perusahaan  tidak  dapat  menerjang  salju lebat. Oleh karena itu, biasanya perusahaan  memakai  jasa  ekspedisi  yang sudah  dipercaya  dapat  mengirimkan produk tepat waktu, namun
konsekuensinya terdapat biaya yang harus dikeluarkan.
Untuk  melengkapi  diagram  simpal kausal manajemen persediaan, ditambahkan  beberapa  variabel  yang diambil  dari  topik-topik  lain  yang sekiranya  mempunyai  hubungan  dan keterkaitan pada variabel-variabel manajemen  persediaan.  Dari  enam  belas variabel, ditambahkan tujuh belas variabel lainnya.  Didapati  variabel-variabel  yang mempengaruhi “penjualan jamur maitake”  yaitu  “tingkat  konsumsi  jamur maitake orang negara A” yang dipengaruhi  oleh  “kesadaran  atas  hidup sehat”,  semakin  besar  kesadaran  orang
negara  A  terhadap  hidup  sehat  maka harapan hidup orang negara A akan naik, yang  berdampak  pada  naiknya  proporsi jumlah  lansia  di  negara  A.  Hal  ini merupakan  peluang  untuk  perusahaan, karena  orang  negara  A  yang  sadar  akan hidup  sehat  didominasi  oleh  orang  tua. Jadi  semakin  banyak  lansia  di  negara  A, semakin  banyak  pula  konsumen  jamur maitake,  karena  jamur  ini  memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Selain itu, kinerja sales  office juga  memberi pengaruh  pada  tingkat  konsumsi  jamur maitake orang negara A, alasannya adalah apabila  kinerjanya  bagus  mereka  akan mendapati keberhasilan strategi pemasaran yang telah dibuat, alhasil akan mengurangi kelebihan stok karena mereka dapat  menjual  jamur  lebih  dari  target penjualan.
Gambar 3. Diagram simpal kausal manajemen persediaan lengkap

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 1, Januari 2019: 259-272
Fluktuasi  permintaan  diakibatkan oleh  perilaku  konsumen,  dalam  hal  ini adalah  konsumsi  jamur  musiman.  Oleh karena  itu,  sangat  dibutuhkan  strategi pemasaran  yang  baik  untuk  mengubah mind  set orang  negara  A  bahwa  jamur merupakan  makanan  musiman,  lambat laun akan mempengaruhi fluktuasi permintaan. Jika penawaran dan permintaan  sudah  seimbang,  jumlah  sisa buffer stock akan terminimalisir kemudian dapat  memenuhi  permintaan  konsumen dengan  baik,  dan  berdampak  pada kepuasan  konsumen  terhadap  kinerja perusahaan.  Jika  konsumen  merasa  puas, biasanya loyalitasnya akan naik yang pada akhirnya  meningkatkan  penjualan  jamur maitake.
Dari  topik  permintaan,  didapati variabel  “suhu  lingkungan”  berpengaruh terhadap tingkat konsumsi jamur maitake, karena  biasanya  pada  musim  dingin masyarakat  mengonsumsi  sup  hangat yang  berisi  sayuran  beserta  jamur. Selanjutnya  dari  topik  tenaga  kerja, didapati  variabel  “fluktuasi  produktivitas tenaga  kerja”  yang  berpengaruh  pada “keseimbangan permintaan dan penawaran”  karena  produktivitas  tenaga kerja  berpengaruh  pada  jumlah  produksi, jika produktivitasnya rendah maka produksi  perusahaan  pun  akan  rendah.
Adanya  fluktuasi  produktivitas  tenaga kerja  ini  disebabkan  oleh  pekerja  asing yang  baru  masuk,  karena  pekerja  asing biasanya  membutuhkan  waktu  dua  bulan untuk  beradaptasi  dan  selama  masa adaptasi tersebut, “persen bagian maitake yang  dikemas”nya  akan  rendah  karena masih  belum  terbiasa  memotong  jamur maka akan banyak salah pemotongan dan membuang  bagian-bagian  jamur  yang sebenarnya masih bisa dipakai.

## Diagram Simpal Kausal Tenaga Kerja
Diagram simpal kausal tenaga kerja ini dibentuk dari dua topik,  yang pertama adalah  topik  demografi  yang  terdiri  atas lima  variabel  yaitu  “jumlah  anak  yang lahir”,  “keinginan  untuk  menikah”, “proporsi jumlah lansia”, “harapan hidup orang negara A”, dan juga “kesadaran atas hidup sehat”. Topik demografi ini masuk ke diagram simpal kausal karena negara A mempunyai  masalah  demografi,  yang akan berpengaruh kepada ketenagakerjaan di  perusahaan-perusahaan  negara  A.  PT. XYZ pun terkena dampaknya oleh karena itu  untuk  memahaminya  lebih  dalam, topik  demografi  dilibatkan.  Topik  yang kedua adalah tenaga kerja, yang mempunyai  variabel  jumlah  “pekerja asing”,  “ketersediaan  pekerja  lokal”, “kebutuhan  pekerja  pemotong  jamur”,
“pekerja  asing  yang  baru  masuk”,  dan “lama waktu adaptasi”.
Gambar 4. Diagram Simpal Kausal Tenaga Kerja (proses 1)
Gambar 5. Diagram Simpal Kausal Tenaga
Kerja (proses 2)
Setelah sepuluh variabel
digabungkan,  ternyata  terdapat  tiga variabel  yang  tidak  memiliki  hubungan dengan  variabel  lainnya,  oleh  karena  itu variabel dikembangkan menjadi 23 buah. Setelah  variabel  dikembangkan,  polanya mulai dapat terlihat. Jumlah populasi tentu ditentukan  oleh  tingkat  kematian  dan jumlah  anak  yang  lahir.  Di  negara  A, terdapat masalah kelahiran yang jumlahnya tidak banyak. Hal ini dikarenakan  orang  negara  A  berpikiran bahwa  jika  mempunyai  anak  maka kebutuhan  uangnya  akan  meningkat,  jika kebutuhan uang meningkat maka mereka harus kerja lebih giat yang akan berimbas pada  kenaikkan  kesibukan  kerja.  Oleh karena  itu,  keinginan  akan  mempunyai anak  akan  berkurang,  dan  jumlah  anak yang lahir lambat laun akan berkurang.
Gambar 6. Diagram Simpal Kausal Tenaga Kerja lengkap

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 1, Januari 2019: 259-272
Tingginya  tingkat  harapan  hidup artinya banyak orang yang hidup berumur panjang, hal ini disebabkan oleh tingginya kesadaran  akan  hidup  sehat.  Lalu  jika banyak orang di negara A yang umurnya panjang,  artinya  akan  banyak  lansia  di negara  A.  Karena  kelahiran  bayinya sedikit,  dan  orang  tua  berumur  panjang, maka  proporsi  lansia  akan  meningkat pula,  penurunan  proporsi  masyarakat produktif akan terpenharuh.jika masyarakat  yang  mau  bekerja  sedikit jumlahnya.  Walaupun  begitu,  Kantor Pusat  Pengepakan  tetap  membutuhkan pemotong  jamur,  maka  perusahaan  akan membuka  lowongan  untuk  orang  asing dengan menimbang bahwa upahnya lebih murah.
Untuk  melengkapi  diagram  simpal kausal tenaga kerja, ditambahkan beberapa variabel yang diambil dari topik- topik  lain  yang  sekiranya  mempunyai hubungan  dan  keterkaitan  pada  variabel- variabel ketenagakerjaan.
Dari  dua  puluh  tiga  variabel, ditambahkan sembilan variabel dari topik produksi,  tiga  dari  topik  persediaan,  dan enam dari topik permintaan. Dapat dilihat pada  gambar  diagram  simpal  kausal tenaga  kerja  yang  sudah  dilengkapi  di atas,  variabel  “perbedaan  budaya  kerja” dan  “lama  waktu  adaptasi”  yang  tadinya
tidak dapat digabungkan dengan diagram yang  besar,  sekarang  terdapat  variabel yang  memiliki  keterkaitan.  Berawal  dari proporsi  jumlah  umur  produktif  yang lebih  kecil  dari  proporsi  jumlah  lansia, membuat  sulitnya  mendapatkan  tenaga kerja  lokal,  yang  pada  akhirnya  agar perusahaan  dapat  tetap  berjalan  dengan baik,  dibuka  lowongan  pekerjaan  untuk orang asing.
Dari adanya tenaga kerja asing yang masuk,  ada  beberapa  dampak  yang diperoleh. Diawali dari perbedaan budaya setiap  negara,  semakin  besar  perbedaan budayanya biasanya waktu untuk beradaptasi  semakin  lama.  Sedangkan, orang  yang  beradaptasi  kemampuannya berbeda jauh dengan yang sudah terbiasa. Hal  ini  dapat  dilihat  dari  “persen  bagian maitake yang terpakai dikemas”.

## Diagram  Simpal  Kausal  Permintaan Konsumen
Diagram  simpal  kausal  permintaan konsumen  ini  dibentuk  dari  satu  topik yaitu  topik  permintaan,  yang  terdiri  dari lima  variabel  yaitu  “populasi  dalam negri”, “penjualan jamur maitake”, “tingkat  konsumsi  jamur  maitake  orang negara  A”,  “konsumsi  sup  hangat”,  dan “produk pesaing”.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 1, Januari 2019: 259-272
Dari  diagram  simpal  kausal  ini dapat dilihat bahwa hal-hal yang mempengaruhi  tingkat  konsumsi  jamur maitake  orang  negara  A  adalah  yang pertama besarnya “konsumsi sup hangat” karena jamur maitake keseringan menjadi salah  satu  bahan  baku  penting  dari  sup hangat. Selain itu ada kepuasan konsumen,  jika  konsumen  puas  biasanya mereka  akan  loyal  yang  tentunya  akan mempengaruhi tingkat konsumsi. Besaran tingkat konsumsi mempengaruhi
penjualan  jamur  maitake,  sedangkan penjualan  dipengaruhi  oleh  dua  hal  yang pertama  adalah  populasi  dalam  negeri, karena  semakin  banyak  populasi  berarti semakin banyak jumlah konsumen, begitu pula  sebaliknya.  Yang  kedua  adalah kinerja sales  office, karena  tugas sales office di  PT.  XYZ  adalah  untuk  mencari pembeli.  Jadi,  jika  kinerjanya  baik  maka strateginya akan berhasil, dan lambat laun akan mempengaruhi fluktuasi permintaan.
Gambar 7. Diagram Simpal Kausal Permintaan Konsumen (proses 1)
Gambar 8. Diagram Simpal Kausal Permintaan Konsumen (proses 2)
Pada diagram yang sudah
dilengkapi  (Gambar  9),  dapat  terlihat bagaimana populasi dalam negri mempengaruhi  penjualan  maitake  seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
Jamur  maitake  mempunyai  banyak khasiat  baik  bagi  kesehatan,  oleh  karena itu  banyak  di  konsumsi  oleh  para  lansia. Selain  itu  suhu  juga  mempengaruhi tingkat  konsumsi  jamur  maitake  karena pada  suhu  dingin  orang  negara  A  sangat gemar  mengonsumsi  sup.  Hal  ini membuat jamur dianggap menjadi makanan  musiman,  dan  mengacu  pada fluktuasi  permintaan  jamur  maitake. Semakin  tingginya  fluktuasi  permintaan jamur  maitake,  akan  berdampak  pada kesesuaian  prediksi  permintaan  jamur maitake.  Walaupun  ini  merupakan  tren yang terjadi setiap tahun, tapi perusahaan masih  belum  dapat  menanggulanginya dengan baik.
Hal  ini  juga  disebabkan  oleh keberhasilan  strategi  pemasaran  yang dilakukan  perusahaan,  karena  strategi pemasaran ini dampaknya tidak langsung jadi.  Hal  itu  juga  membuat  melesetnya prediksi  permintaan.  Prediksi  permintaan ini  akan  berdampak  pada  pemenuhan permintaan, jika konsumen merasa kebutuhannya  selalu  terpenuhi  oleh perusahaan,  konsumen  akan  merasa  puas dan  tetap  setia  pada  perusahaan  tersebut, dan berujung pada naiknya penjualan serta profit perusahaan.
Tingkat  konsumsi  jamur  maitake juga  menjadi  salah  satu  faktor  yang digunakan untuk mempertimbangkan target produksi, karena perusahaan melihat potensi pasar untuk mengembangkan usahanya. Jika
permintaan  naik  maka  target  juga  akan dinaikkan lagi, tentunya didukung dengan usaha  lainnya  seperti  merencanakan strategi pemasaran.

## Diagram Simpal Kausal Lengkap
Gambar 9. Diagram Simpal Kausal Permintaan Konsumen Lengkap
Gambar 10. Diagram Simpal Kausal Permintaan Konsumen lengkap
Diagram simpal kausal lengkap ini terdiri atas seluruh topik yang ditentukan, dan  didalamnya  terdapat  62  variabel keseluruhan.

## Systems Archetypes
Dari  diagram  simpal  kausal  yang telah dibuat, ditemukan dua tipe archetypes yang cocok, yaitu:
1. Fixes  That  Fail  ( Perbaikan  yang gagal)
Gambar  11.  Diagram Archetype  Fixes  that
Fail Archetype  Fixes  That  Fail ini merupakan keadaan dimana saat dilakukannya suatu penanggulangan suatu masalah, tanpa disengaja, malah menambahkan  masalah  tersebut.  Pada permasalahan di Kantor Pusat Pengepakan,  seperti  yang  telah  dibahas bahwa  ada  dampak  yang  terjadi  dari banyaknya  tenaga  kerja  asing  yang diterima perusahaan. Berawal dari kekurangan  tenaga  kerja,  perusahaan merekrut pekerja asing. Orang baru  yang butuh adaptasi akan menurunkan produktivitas perusahaan, jika
produktivitas  menurun  maka  perusahaan membutuhkan  lebih  banyak  lagi  tenaga kerja.
2. Drifting Goal (Sasaran yang berubah)
Gambar 12. Diagram Archetype Drifting
Goal
Yang  kedua  adalah Archetype Drifting  Goal. Suatu  keadaan  dimana terdapat  perbedaan  antara  target  dengan pencapaian, yang artinya terdapat gap/selisih diantaranya.
Kemudian
dilakukan  usaha  untuk  menghilangkan selisih  tersebut,  terdapat  dua  cara  yaitu dilakukan tindakan perbaikan, atau menurunkan  target.  Ada  masalah  pada keseimbangan permintaan dan penawaran karena tidak stabilnya jumlah permintaan, tidak  tepatnya  prediksi  permintaan,  dan kinerja sales  office yang  tidak  dapat memenuhi  target  penjualan.  Fluktuasi permintaan  ini  disebabkan  oleh mind  set orang  negara  A  bahwa  jamur  merupakan bahan makanan musiman.

## KESIMPULAN DAN SARAN
1. Pada  manajemen  persediaan  yang diterapkan  Kantor  Pusat  Pengepakan, terdapat  tiga  jenis  persediaan,  yaitu: bahan  baku  (jamur  maitake,  wadah
plastik,  stiker,  kardus,  plastik  wrap, dan  selotip),  barang  setengah  jadi ( batang,  payung,  potongan, dan sampah), dan barang jadi (paket jamur maitake).  Dari  tiga  jenis  persediaan, sistem yang digunakan pada ketiganya adalah  adalah  FIFO  ( First  in  First Out). Jamur  yang  utuh,  paling  lama disimpan hanya boleh dua hari dalam ruang  pendingin  bersuhu  8,8  derajat celcius.  Sedangkan  untuk  jamur  yang telah  dikemas,  juga  diletakkan  di ruang  pendingin  bersuhu  8  derajat celcius, dan paling lama ada di ruang tersebut  selama  tiga  hari.  Kemudian untuk mempertahankan kualitas jamur, diterapkan sistem rantai dingin dimana  jamur  selalu  disimpan  pada suhu  rendah  yang  stabil.  Oleh  karena itu, suhu lingkungan juga mempengaruhi persediaan dimana jika suhu luar lebih rendah harus dilakukan usaha untuk menaikkan suhu ruangan memakai  pemanas  listrik  berbahan dasar  minyak  tanah,  dan  sebaliknya jika  suhu  lingkungan  tinggi  harus menurunkan suhu menggunakan AC.
2. Jumlah  tenaga  kerja  yang  dibutuhkan berpengaruh  pada  jumlah  produksi paket jamur maitake. Perusahaan tidak dapat  membuat  paket  sesuai  target apabila  kekurangan  jumlah  pekerja.
Produktivitas pekerja juga berpengaruh  pada  jumlah  produksi, pekerja yang baru masuk membutuhkan  waktu  adaptasi  untuk mencapai  angka  produktivitas  yang diinginkan perusahaan namun pekerja asing  memiliki  waktu  adaptasi  yang lebih lama dibanding pekerja lokal.
3. Permintaan konsumen terhadap jamur maitake  merupakan  salah  satu  faktor penentu  jumlah  target  produksi  dan target penjualan. Masyarakat negara A masih  menganggap  bahwa  jamur maitake merupakan makanan musiman yang dikonsumsi dalam sup hangat  pada  musim  dingin,  hal tersebut  membuat  adanya  fluktuasi permintaan  jamur  maitake.  Fluktuasi permintaan tersebut berpengaruh pada jumlah  penjualan,  perusahaan  harus membuat  target  produksi  yang  tepat untuk memenuhi permintaan
konsumen agar tidak terjadi kelebihan maupun kekurangan permintaan.
4. Dalam  pembuatan  diagram  simpal kausal,  didapati  variabel  baru  yang
mempengaruhi,  seperti:  ”fluktuasi produktivitas  tenaga  kerja”,  “faktor penarik  urbanisasi”,  “kinerja sales office” ,  “tingkat  kelebihan  jumlah
produksi”, “tingkat kesesuaian
prediksi permintaan”, dan lain-lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahman,  E.,  dan  Yana,  R.  2009. Teori Ekonomi Mikro. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung. Almerico, G. M. 2014. Food and Identity:
Food Studies, Cultural, and Personal Identity. Journal  of  International Business and Cultural Studies . Ardiprawiro. 2015. Manajemen Keuangan . Universitas Gunadarma.
Jakarta. Asgara, B.Y., dan Hartono, G. 2014.  Analisis  Keefektifan  Mesin
Overhead  Crane  dengan  Metode Overall  Equipment  Effectiveness (OEE) di PT. Bukaka Teknik Utama Divisi  Boarding  Bridge .  Disertasi. Bina Nusantara, Jakarta
Bungin, M.B. 2007. Penelitian Kualitatif: Komunikasi,  Ekonomi,  Kebijakan Publik,  dan  Ilmu  Sosial  Lainnya. Kencana. Jakarta.
Brzezina,  N.,  Biely,  K.,  Helfgott,  A., Kopainsky,  B.,  Vervoort,  J.  dan Mathijs,  E.  2017.  Development  of Organic  Farming  in  Europe  at  the
Crossroads:  Looking  for  the  Way Forward through System Archetypes  Lenses. Sustainability . 9(5): 821.
Capra, F. 1997. Creativity and Leadership in Learning
Communities.
California: Center for Ecoliteracy. Cedillo,  C.V.R.  2017.  What  Is  The Importance  And  Role  of  Food  in Modern Japanese Society?.
Disertasi .  University  of  Iceland, Iceland.
Febianti,  Y.N.  2014.  Permintaan  dalam
Ekonomi  Mikro. Edunomic  Jurnal Pendidikan Ekonomi . 2(1).