Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995

## PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK GUNA OPTIMALISASI PRODUKSI KOPI ORGANIK SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN PENDAPATAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANG DESA AGROWISATA SAMOSIR
Henry Dunan Pardede 1) , Nancy Florida Siagian 2) Roy Syaputra Saragih 3) Hengki Mangiring Parulian Simarmata 4) 1,2 Keuangan dan Perbankan, Politeknik Bisnis Indonesia
3,4 Sekretari, Politeknik Bisnis Indonesia email: Henrydunanpardede031gmail.com , nancyfloridasiagian@gmail.com, roysahputra31@yahoo.com, hengkisimarmata.mm@gmail.com

## Abstract
This  research  aims  to  increase  the  income  of  village  communities  in  Pangururan  District  by  utilizing organic waste to optimize coffee production and develop the concept of agrotourism villages as one of the tourism supporters in Pangururan District, Samosir Regency. The research method used was descriptive qualitative  with  a  sample  size  of  28  respondents  distributed  among  4  farmer  groups and carried  out  by observation and interviews. Based on the research results, the following findings were obtained:  (1) The potential for organic waste such as livestock waste, coffee husks, and corn cobs is very large for processed, (2) Farmers who process and utilize agricultural and livestock waste are still 10 percent and the majority use chemical fertilizers, (3) Farmers who have used organic fertilizers on their coffee plants are not optimal and  have  problems  with  product  marketing,  4.  Agrotourism  development  has  not  been  supported  by utilization. existing natural potential. To increase the income of farming communities, a strategy is needed to utilize agricultural and livestock waste as quality organic fertilizer to support increased organic coffee production and the development of agro-tourism destinations..
Keywords : Increased revenue; Production Optimization; Agrotourism

## 1. PENDAHULUAN
Kopi  merupakan  salah  satu  hasil perkebunan  yang  memiliki  nilai  ekonomi  tinggi bagi masyarakat [1]. Komoditas kopi merupakan salah satu komoditas ekspor Indonesia ke negara lain selain minyak bumi dan batubara. Komoditas kopi  memiliki  peluang  pasar  yang  sangat  besar baik  di  dalam  dan  luar  negeri  karena  memiliki peminat  kopi  yang  cukup  besar  [2],  [3].  Kopi memiliki  nilai  penting  bagi  masyarakat  dimana selain  sebagai  konsumsi  sehari-hari  kopi  juga memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  yang  dapat membantu  perekonomian  masyarakat  baik sebagai petani kopi maupun pelaku usaha penjual kopi [1].
Wilayah Sumatera Utara hampir seluruh wilayah  memiliki  petani  kopi,  para  petani
khususnya menanam kopi arabika. Kopi arabika menjadi  salah  satu  komoditas  unggulan  di wilayah  Sumatera  Utara  Khususnya  di  wilayah Kabupaten Samosir [4]. Salah satu penghasil kopi di Kabupaten Samosir adalah di Desa Parmomuan  Huta  Tinggi.  Petani  di  desa Pardomuan Huta Tinggi menggantungkan kegiatan  perekonomian  di  bidang  pertanian  dan perkebunan.  Kegiatan  bertani  dan  berkebun dilakukan seadanya dengan teknik tradisional dan menggunakan pupuk kimia yang harganya mahal dan semakin langka. Bagi masyarakat Pardomuan Nauli  bertani  dilakukan  secara  turun  temurun dengan  teknik  yang  tradisional  sehingga  hasil tidak  maksimal  dan  harga  yang  ditawarkan pengepul
rendah.
Kenyataan diatas mengakibatkan  masyarakat  masih  hidup  dengan
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
tingkat  pendapatan  yang  rendah  dan  sangat tergantung  pada  pemberian  pupuk  subsidi  dari pemerintah yang semakin langka.
Potensi pertumbuhan kopi terutama kopi arabika  di  kawasan  Kabupaten  Samosir  masih sangat  potensial  mengingat  kondisi  geografis Kabupaten  Samosir  berada  pada  ketinggian antara 700-1.700 mdpl, dimana komposisi :  700 m  s/d  1.000  mdpl  =  ±  10%,1.000  m  s/d  1.500 mdpl  =  ±25%,>1.500  mdpl  =  ±65%.  Hal  ini sangat  mendukung  tumbuh  kembang  tanaman kopi  karena  memiliki  syarat  pertumbuhan  yang baik di 1000 mdpl [4].
Potensi pengembangan produksi  kopi di kawasan  Kabupaten  Samosir  masih  tinggi  oleh karena  itu  perlu  dilakukan  strategi  untuk meningkatkan produksi kopi dengan pemanfaatan  pupuk  organik  sehingga  akan mendorong peningkatan perekonomian masyarakat  baik  petani  lokal,  pelaku  usaha warung  kopi  di  lingkungan  wisata  kecamatan Pangururan  yang  terkenal  dengan  objek  wisata permandian air panas [5]. Beberapa permasalahan  yang  di  identifikasi  dalam penelitian ini sebagai berikut
1. Mayoritas masyarakat desa Pardomuan Huta Tinggi  berprofesi  sebagai  petani  dan berkebun  dengan  tingkat  pendapatan  yang rendah.
2. Hasil  panen  kopi  biasanya  dijual  langsung kepada  pengepul  dan  harga  disesuaikan dengan harga pengepul sehingga masyarakat sering dirugikan.
3. Harga pupuk yang semakin mahal dan langka mengakibatkan produksi kopi tidak maksimal  dan  tidak  memiliki  kualitas  yang baik.
4. Desa  Pardomuan  Huta  Tinggi  berada  di Kecamatan  Onan  Runggu  yang  merupakan salah  satu  tujuan  wisata  baik  domestik maupun  mancanegara  yang  memiliki  objek wisata  yang  tersebar  di  kawasan  tepian Danau Toba yang seharusnya dapat
dimanfaatkan  pelaku  usaha  minuman  kopi dengan  menyajikan  kopi  berkualitas  tinggi yaitu kopi organik sehingga masyarakat tidak tergantung  pada  pengepul  dan  mampu meningkatkan  pendapatan  yang  jauh  lebih tinggi.

## Prinsip Pertanian Organik
Pengelolaan  pertanian  organik  tentunya merupakan  satu  kesatuan  dari  penerapan  sistem pertanian organik, yang memiliki standar-standar tertentu, di Indonesia standar organik ditetapkan oleh  Badan  Standardisasi  Nasional,  sistem pertanian  organik  di  Indonesia  mengacu  pada SNI  6729  tahun  2016  dan  Peraturan  Menteri Pertanian  Nomor  64/Permentan/Ot.140/5/2013 tentang  Sistem  Pertanian  Organik  Dalam Permentan Nomor 64/Permentan/OT.140/5/2013 [2], [6].
Sistem  pertanian  organik  merupakan sistem yang dirancang untuk (a)
Mengembangkan keanekaragaman hayati tumbuhan  secara  keseluruhan  yang  terdapat dalam sistem, (b) Meningkatkan segala aktivitas yang  terdapat  dalam  biologi  tanah,  (c)  Menjaga kesuburan  tanah  untuk  jangka  waktu  yang panjang,  (d)  Bertujuan  untuk  mendaur  ulang limbah  yang  dihasilkan  tumbuhan  atau  hewan sehingga mengembalikan nutrisi ke dalam tanah. Hal ini berguna untuk meminimalkan penggunaan  sumber  daya  yang  tidak  dapat diperbaharui, (e) Bertujuan untuk mengandalkan sumber  daya  yang  dapat  diperbaharui  dalam pertanian  dengan  mengelola  secara  lokal,  (f) Meningkatkan penggunaan air, udara, dan tanah dengan baik, di samping itu akan meminimalkan bentuk  populasi  yang  dihasilkan  dari  kegiatan pertanian,  (g)  Penanganan  produk  pertanian dengan  penekanan  pada  pengelolaan  yang  baik untuk semua tahapan sehingga menjaga integritas organik  dan  mutu  dari  produk  yang  dihasilkan, (h) Dapat diterapkan pada lahan pertanian dengan sistem  periode  konversi,  yang  lamanya  dapat ditentukan  dengan  faktor  yang  spesifik  seperti
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
sejarah  penggunaan  lahan  serta  jenis  tanaman atau jenis hewan yang akan di produksi [2].
Pengelolaan  pertanian  organik  tentunya merupakan  satu  kesatuan  dari  penerapan  sistem pertanian organik, yang memiliki standar-standar tertentu, di Indonesia standar organik ditetapkan oleh  Badan  Standardisasi  Nasional,  sistem pertanian  organik  di  Indonesia  mengacu  pada SNI  6729  tahun  2016  dan  Peraturan  Menteri Pertanian  Nomor  64/Permentan/Ot.140/5/2013 tentang  Sistem  Pertanian  Organik  Dalam Permentan Nomor 64/Permentan/OT.140/5/2013 [7].

## Pengertian Sampah Organik
Pengertian  sampah  organik  adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan hayati. Seperti  sampah  rumah  tangga,  limbah  kotoran ternak,  limbah  pertanian  dan  lainnya.  Sampah organik  disebut  sampah  basah  (garbage)  karena sebagian  besar  cukup  banyak  mengandung  air. Sampah  rumah  tangga  termasuk  sebagian  besar contoh bahan organik Sampah organik merupakan  jenis  sampah  yang  mudah  terurai melalui  proses  alami.  Sampah  organik  dapat terurai  tanpa  adanya  campur  tangan  manusia. Meskipun  sampah  organik  dikenal  sebagai sampah  basah,  namun  berdasarkan  jenisnya sampah  organik  digolongkan  menjadi  2  yaitu sampah organik basah dan kering [8], [9]. 1. Sampah organik Basah
Sampah  organik  basah  adalah  sampah organik  yang  sebagian  besar  mengandung air. Inilah yang menjadi alasan kalau sampah organik  bisa  menimbulkan  bau  tidak  sedap, karena  punya  banyak  kandungan  air  yang menyebabkan  sampah  jenis  ini  cepat  untuk membusuk
2. Sampah Organik Kering Sampah  organik  kering  merupakan  limbah yang  dalam  bentuk  kering  yang  memiliki kadar air rendah Biasanya sampah ini sering bakar.  Sampah  organik  kering  termasuk sampah  organik  yang  kadar  airnya  sedikit.
Sampah  ini  sulit  diolah  tanpa  adanya perlakuan atau fermentasi dengan pencampuran sampah bash lainnya.

## Kopi Organik
Kopi  organik  adalah  istilah  yang digunakan  karena  produksinya  menggunakan pupuk  organik,  maka  kopi  organik  merupakan sebutan untuk biji kopi yang selama masa tanam, perawatan  hingga  panen  dikelola  secara  alami tidak  menggunakan  kimiawi.  Jika  secara pengertian,  maka  tanaman  kopi  organik  dirawat tanpa  menggunakan  pupuk  anorganik  dan pestisida. Menurut Byron Holcomb, direktur dari agribisnis  dari  noble  tree  coffee  menjelaskan bahwa  kopi  organik  dikatakan  hasil  kopi  dari petani  kopi  yang  menanam  kopi  mereka  selama tiga tahun tanpa menggunakan bahan kimia [10]. Melakukan  budidaya  kopi  organik  merupakan salah satu solusi untuk meningkatkan daya saing kopi  Indonesia  di  pasar  dunia,  selain  itu  harga kopi organik yang ekonomis dapat meningkatkan pendapatan  petani,  prospek  budidaya  kopi organik cukup menjanjikan, menurut Aklimawati, perubahan gaya hidup yaitu back to nature,  pergeseran  pola  konsumen,  dan  tuntutan konsumen  serta  adanya  program  GO  Organik, dan  pertumbuhan  pasar  organik  ±5-10  %/tahun memberikan  prospek  pasar  pada  kopi  organik [10].

## Desa Agrowisata
Komoditas pertanian dengan keragaman dan keunikannya menjadi daya tarik kuat sebagai agrowisata.  Menurut  Kasim  dkk,  agrowisata merupakan  serangkaian  kegiatan  pedesaan, termasuk  ikut  berpartisipasi  dalam  kegiatan bertani, mempelajari kebudayaan lokal, menikmati pemandangan dan keragaman hayati, mempraktekkan pertanian organik dan konvensional,  dan  memanen  buah-buahan  serta sayuran tropis [11] .
Rahmat  dkk  juga  menambahkan  bahwa agrowisata  merupakan  bentuk  selektif  dari pariwisata  yang  berlangsung  dalam  peternakan
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
keluarga  dan  merupakan  bentuk  spesifik  dari bisnis  dengan  berdampak  ganda  pada  hubungan sosial-ekonomi  dan  ruang  di  daerah  pedesaan [12].  Begitu  juga  dengan  Simarmata  dkk mengatakan  bahwa  agrowisata  adalah  kegiatan rekreasi  yang  telah  sukses  dalam  bidang lingkungan  pedesaan  dan  budaya  dengan  harga yang menarik untuk berbagai pasar [13][14].

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif kualitatif. Lokasi penelitian ditentukan secara  simple  random  sampling  berdasarkan potensi  dan  letak  geografis  Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  merupakan deskriptif  kualitatif  dengan  sumber  informasi yang  digunakan  perangkat  desa,  penyuluh pertanian  dan  petani  kopi  di  Desa  Pardomuan  - Huta  Tinggi  yang  terletak  di  Kecamatan Pangururan  Kabupaten  Samosir  dengan  4 kelompok  tani  sebagai  objek  penelitian.  Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dengan empat tahap yaitu pengumpulan  data,  reduksi  data,  penyajian  data dan  penarikan  kesimpulan  serta  verifikasi (15,16).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Potensi Limbah Organik
Potensi limbah pertanian dan peternakan yang  ada  di  Samosir  khususnya  kecamatan Pangururan  cukup  banyak  tersedia  untuk  dapat meningkatkan  produktivitas  pertanian  termasuk tanaman  kopi. Potensi bahan baku organik  yang tersedia seperti kotoran kerbau babi limbah kulit kopi dan tongkol jagung walaupun petani belum memanfaatkan  secara  optimal.  Sesuai  dengan data potensi unggulan daerah pada https://samosirkab.go.id/  bahwa  populasi  ternak kerbau  di  Kabupaten  Samosir  mencapai  27.960 ekor  yang  tersebar  di  beberapa  kecamatan termasuk  Pangururan  yang  dapat  menghasilkan
bahan organik sebanyak 41.940 ton dalam sehari dan  setelah  difermentasi  dapat  menghasilkan pupuk organik padat siap pakai sebanyak 25.164 kg/hari. Sedangkan rata –rata produksi jagung di kecamatan  Onan  Runggu  mencapai  243  ton dengan limbah yang dapat dimanfaatkan sebesar 48,6  ton  /tahun.  Produksi  kopi  di  kecamatan Pangururan  mencapai  447.194,1  kg  dengan produktivitas 1,015 kg per hektar.
Hasil penelitan melalui tahapan kegiatan yang  dilakukan  petani  masih  10  persen  yang memanfaatkan limbah organik untuk pertanaman kopi meskipun mereka sudah mengetahui bahwa pupuk  organik  sangat  dibutuhkan  tanaman terutama  untuk  memproduksi  kopi  organik. Sedangkan limbah organik seperti kotoran ternak kerbau,  limbah  kulit  kopi,  dan  tongkol  jagung banyak  ditemukan  di  desa  Pardomuan  Huta Tinggi.  Bahkan  masyarakat  tani  dari  kecamatan lain  datang  ke  desa  tersebut  untuk  mengangkut limbah  pertanian  mereka  untuk  dipergunakan pada  lahan  pertaniannya.  Oleh  karena  itu  perlu dilakukan sosialisasi dan pelatihan bagi kelompok  tani  agar  mereka  dapat  mengolah limbah  pertanian  tersebut  untuk  memproduksi kopi organik. Potensi pupuk organik dari kotoran ternak  kerbau  sangat  baik  karena  memiliki kandungan hara yang cukup dalam produktivitas tanaman kopi organik.
Untuk  mendapatkan  pupuk  kompos sesuai  dengan  table  1  diatas  maka  diperlukan proses  pengomposan  memerlukan  beberapa persyaratan untuk menghasilkan kualitas kompos yang  baik,  yakni  kandungan  air,  pH,  dan ketersediaan nutrisi yang tercermin dalam nisbah C/N.  Hal  ini  berkaitan  erat  dengan  ketersediaan lingkungan  yang  optimal  untuk  pertumbuhan mikroorganisme  yang  berperan  dalam  proses degradasi  bahan  organik  menjadi  senyawa anorganik  yang  dapat  di  gunakan  dalam pemenuhan nutrisi organik [15].
Tabel 1. Data analisis Kompos Kulit Buah Kopi
Variabel Kandungan Kriteria
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
pH (H2O) 7,63 Netral N 1,20% Tinggi P 0,35ppm Sedang K 0,33me/g Tinggi C-Organik 11,56% Tinggi Rasio C/N 9,63 Sedang Sumber : BPTP Sumut, 2023 Tabel 1 diatas menunjukkan bahwa, hasil
analisis dari kompos kulit buah kopi menunjukkan  tingkat  kemasaman  (pH)  tanah netral  7,63,  tingkat  P  dan  Rasio  C/N  sedang sementara  kandungan  N,  K,  C-Organik  yang tinggi  yaitu  N  (1,20%),  K  (3,33  me/100  g),  C- Organik  (11,56%),  maka  dapat  disimpulkan bahwa  kandungan  unsur  hara  kompos  tersebut tinggi  sehingga  sangat  baik  untuk  memenuhi kebutuhan  pupuk  organik  pada  kopi.  Limbah kulit  kopi  yang  tidak  dimanfaatkan  oleh  petani dapat  digunakan  sebagai  bahan  baku  pupuk organik  untuk  kembali  di  aplikasikan  pada tanaman  kopi.  Hal  ini  belum  dilakukan  petani kopi  di  kecamatan  Pangururan  sehingga  masih tergantung dengan pemakaian pupuk anorganik.

## Produksi Kopi Organik
Petani  kopi  di  desa  Pardomuan  Huta Tinggi, Kecamatan Pangururan masih tergantung dengan  pemakaian  pupuk  anorganik,  meskipun sebahagian petani sudah ada yang menggunakan tetapi belum optimal. Kendala dalam produktivitas  kopi  organik  adalah  minimnya pengetahuan  cara  pengolahan  atau  fermentasi bahan  organik  menjadi  kompos.  Petani  yang menggunakan  pupuk  organik  yang  belum difermentasi  mengakibatkan  timbulnya  penyakit jamur  pada  kopi  membuat  mereka  enggan menggunakan  pupuk  organik.  Kopi  organik merupakan  komoditas  yang  banyak  diminati masyarakat karena cita rasa yang lebih enak dan baik untuk kesehatan, namun dalam produksinya memerlukan  perlakuan  yang  konsisten  dan kontinuitas dengan pemakaian pupuk organik.
Adanya  standar  tiga  tahun  dalam pengujian adalah kadar kondisi kebun kopi benar- benar  teruji  bersih  dari  sentuhan  zat  kimia.
Legalitas  sertifikat  dari  kopi  organik  juga  akan mewajibkan  tanaman  selama  tiga  tahun.  Dalam standar  pelabelan  sertifikasi  tidak  hanya dilakukan pada proses penanaman saja tetapi juga sampai  pada  proses  pasca  panen  kopi.  Kopi organik  dalam  pengelolaan  limbah  kopi  seperti kulit,  ceri  kopi  dan  lainnya  harus  benar-benar diperhatikan  dan  jangan  sampai  merusak lingkungan,  tidak  tercemar  produk  kimia sehingga kopi dapat terjamin. Sesuai hasil diskusi petani  kopi  dari  kelompok  tani  Marsiurupan bahwa  mereka  sebelumnya  sudah  menggunakan pupuk  organik  pada  tanaman  kopi  akan  tetapi tidak  berlanjut  karena  terkendala  pengetahuan teknologi pengolahan pupuk organik yang belum mumpuni. Sesuai pengalaman petani kopi dengan menggunakan pupuk organik yang belum diolah dengan  baik  dapat  menyebabkan  penyakit  dan menurunkan produksi biji kopi.

## Pengembangan Desa Agrowisata
Pengembangan desa agrowisata memiliki  tujuan  menjadikan  desa  sebagai destinasi  wisata  yang  memadukan  daya  tarik alam  pertanian  dengan  budaya,  layanan  fasilitas umum  pariwisata  serta  aksesibilitas  yang memadai dengan tata cara dan tradisi masyarakat desa.  Desa  Pardomuan  Huta  Tinggi,  Kecamatan Pangururan merupakan daerah kunjungan wisata akan  tetapi  belum  memadukan  potensi  alam seperti agrowisata kopi organik sebagai komoditas unggulan daerah tersebut. Wisatawan yang  datang  ke  desa  tersebut  sebahagian  besar hanya  lewat  menuju  tempat  wisata  yang  lain karena tidak adanya produk atau fasilitas  wisata yang menjadi destinasi seperti  agrowisata. Daya tarik  desa  wisata  pasti  akan  menarik  wisatawan untuk  mengunjungi  desa  tersebut.  Hal  tersebut harus  beriringan  dengan  upaya  pengembangan desa  wisata  sebagai  langkah  agar  desa  wisata semakin digemari. Menurut Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan
Pariwisata  dan  Ekonomi  Kreatif  RI  (2021),
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
terdapat  4  tahapan  dalam  pengembangan  desa wisata •  Tahap rintisan
Pada tahap ini, desa memiliki potensi yang besar namun  belum  ada  kunjungan  wisatawan.  Selain itu,  sarana  dan  prasarananya  masih  sangat terbatas  serta  tingkat  kesadaran  masyarakat belum tumbuh. Desa wisata ini perlu “dikembangkan” dari awal.
•  Tahap berkembang
Pada  tahap  ini,  potensi  desa  mulai  di  lirik  oleh wisatawan dan destinasi bisa dikembangkan lebih jauh. Beberapa desa wisata di Indonesia biasanya sudah  dikunjungi  wisatawan  tetapi  belum dikelola dengan baik karena belum ada kesadaran kelompok.
•  Tahap maju
Pada tahap ini masyarakatnya sudah mulai sadar wisata, dana desa dipakai untuk mengembangkan potensi pariwisata, memiliki kelompok pengelola,  dan  wilayahnya  sudah  dikunjungi banyak wisatawan.
•  Tahap mandiri
Pada  tahap  ini  desa  wisata  memiliki  inovasi pariwisata  dari  masyarakat,  destinasi  wisata diakui  dunia,  sarana  dan  prasarana  memiliki standar, serta pengelolaannya bersifat kolaboratif pentahelix  (kolaborasi  antara  pihak  pemerintah, pelaku  bisnis  pariwisata,  komunitas,  akademisi, dan media).
Dengan  letak  geografis  yang  serta kondisi  alam,  hayati,  dan  budaya  kabupaten Samosir, memiliki potensi besar untuk mengembangkan  agrowisata,  khususnya  desa Pardomuan  Huta  Tinggi  dengan  cara  integrasi antara atraksi, akomodasi, dan fasilitas pendukung  yang  disajikan  dalam  suatu  struktur kehidupan masyarakat yang menyatu dengan tata cara  dan  tradisi  yang  berlaku.  Pengembangan Agrowisata  dengan  produksi  kopi  organik  akan meningkatkan pendapatan masyarakat sekitar dan petani  kopi  dimana  harga  jual  koi  organik
memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi  dari  kopi konvensional.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  terdapat beberapa kesimpulan yaitu:
1. Pemanfaatan  limbah  organik  di  desa Pordomuan  Huta  Tinggi  masih  belum optimal  sehingga  bahan  organik  yang tersedia  terbuang  percuma  dan  sebahagian dimanfaatkan  kecamatan  tetangga  untuk dipergunakan pada lahan pertaniannya
2. Petani  kopi  belum  konsisten  dan  kontiniu dalam  pemakaian  pupuk  organik  pada tanaman  kopi  mereka  sehingga  harga  jual rendah.  Sedangkan  harga  pupuk  anorganik semakin  mahal  membuat  petani  terkendala dalam peningkatan produksi Hal ini merupakan keterbatasan petani dalam
teknologi pengolahan pupuk organik dengan fermentasi menggunakan organismen pengurai seperti EM4.
3. Pemgembangan  Desa  agrowisata  pada kecamatan  Pangururan  khususnya  desa pardomuan  Huta  Tinggi  perlu  dikelola dengan baik dengan terlebih dahulu dukungan teknologi pengelolaan kopi organik  yang  baik  sesuai  dengan  potensi daerah  topografi  yang  mendukung  .Dengan adanya  pengetahuan  pengolahan  pupuk organik  untuk  dipergunakan  pada  tanaman kopi  tentunya  akan  mengurangi  biaya produksi  akibat  tingginya  harga  pupuk anorganik. Dengan pemakaian pupuk organik secara  tepat  dan  berkualitas  tentunya  akan menghasilkan  biji  kopi  organik  yang berkualitas  yang  memiliki  harga  jual  yang tinggi sehingga dapat meningkatkan pendapatan petani dan keluarganya.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kepada  Kementerian Pendidikan,  Kebudayaan,  Riset,  dan  Teknologi,
Jurnal EK&BI, Volume 6, Nomor 2 Des 2023                                                                                                                        ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v6i2.995
Direktorat  Akademik  Pendidikan  Tinggi  Vokasi atas  pembiayaan  yang  telah  diberikan  dalam pelaksanaan  Penelitian  Dosen  Pemula  tahun 2023.  Ucapan  terima  kasih  juga  disampaikan kepada  Kepala  Dinas  Pertanian  Kabupaten Samosir dan Direktur Politeknik Bisnis Indonesia Pematang Siantar.

## 6. REFERENSI
[1] A.  Rizki,  Widyawati,  and  Agussabtil, “Persepsi  Petani  Kopi  Arabika  terhadap Program Sertifikasi Organik Di Kecamatan Atu Lintang Kabupaten Aceh Tengah,” J.  Ilm.  Mhs.  Pertan.  Un  syiah , vol. 2, no. 1, pp. 244–249, 2017.
[2] H. Mayrowani, “Pengembangan Pertanian Organik  Di  Indonesia,” Forum  Penelit.
Agro  Ekon. ,  vol.  30,  no.  2,  pp.  91–108,
2012.
[3] S.  S.  Sairdama,  “Analisis  Pendapatan Petani Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Margin  Pemasaran  di  distrik  Kamu Kabupaten Dogiyai,” J. Agribisnis Kepul. , vol. 2, no. 2, pp. 44–56, 2013.
[4] BPS  Kab.  Toba  Samosir, Kecamatan Ajibata  Dalam  Angka  2016 .  Toba
Samosir: Badan Pusat Statistik Kabupaten Toba Samosir, 2016.
[5] Badan  Pusat  Statistika  Kabupaten  Toba Samosir, Kabupaten Toba Samosir dalam
Angka  2018 .  BPS  Kabupaten  Toba Samosir, 2018.
[6] Direktor  Jenderal  Perkebunan, Statistik Perkebunan Indonesia 2016-2018 . Jakarta:  Sekretariat  Direktorat  Jenderal Perkebunan, 2017. [7] Peraturan  Menteri  Pertanian,  “Peraturan Menteri Pertanian Nomor 64/Permentan/OT.140/5/2013Tentang Sisten Pertanian Organik.” 2013.
[8] H. D. Pardede, “Analisis Faktor Produksi Terhadap  Pendapatan  Petani  Padi  Sawah Dengan  Sistem  PTT,” J.  Politek.  Bisnis Indones. , vol. 7, no. 1, pp. 62–77, 2017.
[9] A.  Gemilang  and  F.  Bastaman,  “Zonasi
Agrowisata  Kopi  Sumedang  Sebagai Upaya Konservasi Lahan Danau Sunyanyuri dan Perkebunan Kopi
Rakyat,” Compos. J. Ilmu Pertan. , vol. 3, no. 02, pp. 68–77, 2021.
[10] L.  Aklimawati,  “Study  on  Coffee Marketing  and  Farmer  Organization  in Pasuruan  District,” Pelita  Perkeb.  (a
Coffee  Cocoa  Res.  Journal) ,  vol.  34,  no.
2, pp. 113–127, 2018, doi: 10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v34i 2.320. [11] M.  Kasim,  M.  Yahya,  and  M.  Ridwan, “Pemetaan Sebaran Daya Tarik Wisata Di Desa  Bulo  Sebagai  Kawasan  Agrowisata Kab  Polewali  Mandar  Sulawesi  Barat,” Jambura  Geo Educ.  J. ,  vol. 3,  no.  1,  pp. 21–27, 2022.
[12] A.  Rahmat,  E.  Novianti,  U.  L.  S. Khadijah,  R.  D.  Dienaputra,  and  A. Nugraha,  “Pengembangan  Agrowisata Melalui  Pendekatan  Community  Based Tourism  di  Desa  Mirat  Kabupaten Majalengka–Jawa  Barat,” Parahita  J. Pengabdi.  Kpd.  Masy. ,  vol.  3,  no.  1,  pp. 8–16, 2022.
[13] H.  M.  P.  Simarmata,  A.  Wijaya,  H.  D. Pardede, D. Y. Saragih, and N. F. Siagian, “PENINGKATAN  MUTU  DAN  NILAI TAMBAH  KOPI  ORGANIK  DESA PARDAMEAN  SIBISA  KABUPATEN TOBA  SAMOSIR,” Glow  J.  Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 2, no. 1, pp. 7–13, 2022.
[14] H.  M.  P.  Simarmata  and  N.  J.  Panjaitan,
“Strategi Pengembangan Pariwisata
Berbasis Ekonomi Kreatif Dalam Rangka Peningkatan  Perekonomian  Masyarakat Kabupaten Toba Samosir,” J. Ek&Bi , vol. 2, no. 2, pp. 189–201, 2019.
[15] R.  Saraswati,  “Inovasi  Teknologi  Pupuk Hayati Mendukung Pengembangan
Pertanian  Bioindustri.”  Badan  Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2014.