…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN 2798-3471 (Cetak)
Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3641 (Online)

## ANALISIS ERGONOMI DI LINGKUNGAN KERJA INDUSTRI RUMAH TANGGA KERUPUK UDANG DI DESA BITERA GIANYAR
Oleh
Fadma Putri 1) , Fidyatul Nazhira 2) & Luh Made Indah Sri Handayani Adiputra 3) 1,3 Program Pascasarjana Ergonomi Fisiologi Kerja, Universitas Udayana Jl. P.B. Sudirman, Bali (80114), Indonesia
2 Program Studi Fisioterapi Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta, J l. RS Fatmawati, Pangkalan Jati, Jakarta Selatan (12345), Indonesia Email: 1 fadmaputri95@gmail.com , 2 fidyatulnazhira@gmail.com , & 3 handari_adiputra@unud.ac.id

## Abstrak
Industri rumah tangga yang cukup digemari oleh pelaku usaha adalah industri pengolahan makanan kerupuk udang. Hal ini dipengaruhi dari tingginya minat masyarakat terhadap beragam cita rasa makanan.  Analisis  ergonomi  dibutuhkan  untuk  menciptakan  kondisi  kerja  yang  aman,  nyaman, sehat  sehingga  aktivitas  kerja  dapat  efektif  yang  berpengaruh  pada  peningkatan  produktivitas. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  eksperimental  deskriptif  melalui  metode observasi dan wawancara. Waktu pelaksanaan hari sabtu, 7 september 2019 bertempat di industri rumah tangga kerupuk udang desa bitera gianyar. Hasil penelitian didapatkan  analisis ergonomi dengan  pendekatan  8  aspek  ergonomi  berupa  penggunaan  tenaga  otot,  sikap  kerja,  nutrisi, lingkungan kerja, waktu kerja, sistem informasi, kondisi sosial budaya dan interaksi manusia mesin diketahui masih belum menunjukkan kondisi kerja yang ergonomis. Dari hasil analisis ini dapat disarankan berupa penerapan istirahat pendek atau penerapan exercise di sela aktivitas kerja untuk menghindari rasa jenuh, kelelahan dan keluhan muskuloskeletal kemudia perbaikan stasiun kerja, pengaturan waktu kerja dan pengaturan layout secara berkala dapat diterapkan demi menciptakan kondisi kerja yang ergonomis Kata Kunci: Analisis Ergonomi, Industri Rumah Tangga, Lingkungan Kerja

## PENDAHULUAN
Industri  Rumah  Tangga  skala  kecil hingga  sedang  tidak  dapat  dipandang  sebelah mata pada era saat ini. Mengingat perkembangan industri ini memberi kontribusi besar  pada  perekonomian  masyarakat  dan daerah. Hal ini karena Industri Rumah Tangga dapat  menciptakan  lapangan  kerja  pada  suatu daerah.
Industri  Rumah  Tangga  yang  cukup digemari  oleh  pelaku  usaha  adalah  industri pengolahan  makanan  berupa  kerupuk  udang. Alasannya  adalah  Proses  produksi  yang  dapat dilakukan  di  dalam  rumah  serta  modal  yang dibutuhkan  relatif  terjangkau.  Kerupuk  biasa digunakan  sebagai  cemilan  atau  makanan pendamping nasi.
Salah satu industri rumah tangga dengan produksi  kerupuk  terletak  di  desa  Bitera kecamatan  Gianyar.  Cukup  tingginya  minat beli  konsumen  membuat  produksi  kerupuk  ini terus  berkembang  tidak  hanya  satu  macam olahan  kerupuk  tetapi  beberapa  varian  telah tersedia.  Proses  produksi  yang  cukup  panjang mulai dari proses pemilihan bahan, penjemuran,  menggoreng,  pengepakan  hingga proses pengiriman. Semua proses ini dilakukan secara  manual  oleh  setiap  pegawai.  Tidak  ada pembagian  tugas  dalam  industri  ini,  seluruh proses  kerja  akan  dilakukan  secara  tim mengingat jumlah pegawai yang sedikit.
Kondisi  ini  tanpa  disadari  membentuk budaya kerja yang kurang sehat pada pegawai. Secara umum para pegawai tidak memperhatikan risiko kerja, serta mengabaikan
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
permasalahan  yang  dihadapi,  asalkan  target produksi  dapat  tercapai.  Sehingga  tanpa disadari  para  pegawai  rentan  mengalami kecelakaan kerja yang berimbas pada penurunan  produktivitas  yang  sejalan  dengan penurunan kesejahteraan hidupnya.
Hasil  studi European  Safety  and  Health Agency  (EU-OSHA) dari  tahun  2014  hingga 2019.  Di  antara  semua  pekerja  Uni  Eropa dengan  masalah  kesehatan  akibat  pekerjaan, 60% pekerja mengalami keluhan muskuloskeletal,  16%  masalah  mental,  5% kelelahan  mata,  5%  penyakit  kardiovaskular, lebih  dari  satu  keluhan  5%, pulmonary disorders 4%,  permasalahan  organ  dalam  4%, skin problems 2%, pendengaran 1%, dan infeksi 1%.  Berdasarkan  laporan,  proporsi  keluhan muskuloskeletal  pada lower  limb 30%,  bahu, leher dan upper limb 43%, back pain 46%, dan lebih dari satu keluhan 60% [1]. Selain itu saat berlangsungnya proses kunjungan dan dilakukan  wawancara  pada  pegawai  industri kerupuk  udang  di  Desa  Bitera,  para  pegawai sering mengeluhkan nyeri pada bagian bokong, bahu,  pinggang  bawah  dan  betis.  Keluhan  ini disebabkan karena sikap kerja paksa.
Sikap kerja demikian akan menyebabkan keluhan  otot.  Saat  otot  melakukan  kontraksi statis dalam waktu lama aliran darah pada otot akan  mengalami  penurunan  dan  akan  terjadi penumpukan  asam  laktat  sehingga  akan menyebabkan  rasa  nyeri,  kelelahan  dan penurunan kemampuan fungsional [2].
Dibutuhkan analisis ergonomi di lingkungan  kerja  industri  rumah  tangga kerupuk udang di desa bitera gianyar.  Dengan analisa  tersebut  diharapkan  dapat  mengetahui tingkat  risiko  sehingga  dapat  terciptanya lingkungan  kerja  yang  lebih  ergonomis.  hal inilah  yang  melatar  belakangi  penelitian  ini, dengan  analisis  ergonomi  ini  diharapkan terciptanya  kondisi  lingkungan  yang  lebih ergonomis.

## LANDASAN TEORI
Ergonomi  merupakan  multidisiplin  ilmu yang  memiliki  kaitan  dengan  aktivitas  kerja
manusia,  pentingnya  penerapan  ergonomi dalam  aktivitas  kerja  manusia  adalah  untuk menyelaraskan atas, cara dan lingkungan kerja sehingga  terciptalah  kondisi  kerja  yang  sehat, aman,  nyaman  dan  efisien.  Penyelarasan  ini harus  diperhitungkan  sesuai  kemampuan  dan batasan yang dimiliki oleh tiap individu. Dalam ergonomi  dikenal  dengan  istilah  pendekatan delapan  aspek  ergonomi  yang  digunakan sebagai  menganalisis  risiko  ergonomi  pada suatu  kondisi  kerja,  sehingga  evaluasi  dapat dilakukan  [3].  Adapun  delapan  aspek  tersebut adalah:  1)  Penggunaan  Tenaga  Otot,  2)  Sikap Kerja,  3)  Nutrisi,  4)  Lingkungan  Kerja,  5) Waktu  Kerja,  6)  Sistem Informasi,  7)  Kondisi Sosial Budaya, dan 8) Interaksi Manusia Mesin.

## METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan dalam penelitian ini  berupa  eksperimental  deskriptif  melalui metode  observasi  dan  wawancara.  Terhadap kondisi  kerja  dan  kondisi  lingkungan  kerja industri  rumah  tangga  kerupuk  udang  di  desa Bitera  Gianyar.  Peralatan  dokumentasi  yang digunakan adalah kamera digital merek Canon IXUS  185  untuk  merekam  aktivitas  kerja, Nordic  Body  Map yang  digunakan  sebagai identifikasi  keluhan  muskuloskeletal  pegawai, Rapid Upper Limb Assessment (RULA) untuk menganalisis  postur  saat  kerja  dan  alat  tulis yang digunakan untuk mencatat informasi yang ada.  Waktu  kunjungan  dilakukan  pada  hari Sabtu, 7 September 2019 pukul 09.00 WITA – 11.00  WITA,  bertempat  di  Industri  Rumah Tangga Kerupuk Udang Desa Bitera Gianyar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  hasil  wawancara  kepada  pemilik usaha  didapatkan  data  berupa.  Pemilik  usaha merupakan  sepasang  suami  istri  yang  ikut terjun  langsung  dalam  proses  produksi  hingga proses  distribusi.  Industri  kerupuk  ini  telah berjalan  ±10  tahun  dengan  kondisi  capaian yang  pasang  surut  tidak  membuat  industri  ini berhenti  beroprasi.  Hingga  saat  ini  total keseluruhan  pegawai  adalah  5  orang.  Tiga diantaranya  berusia  21  tahun  dan  2  lainnya
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
berusia 41 tahun. Empat orang pekerja berjenis kelamin  laki-laki  dan  1  orang  merupakan seorang  wanita  dengan  rata-rata  masa  kerja pegawai  adalah  5  tahun.  Dilakukan  analisis ergonomi dengan pendekatan 8 aspek ergonomi.  Adapun  analisis  ergonomi  di lingkungan  kerja  industri  rumah  tangga kerupuk  udang  di  desa  Bitera  Gianyar  adalah sebagai beriku:
1. Penggunaan Tenaga Otot
Proses  produksi  kerupuk  mulai  dari kerupuk  mentah  hingga  siap  untuk didistribusikan  membutuhkan  proses  yang cukup  panjang,  dimulai  dari  pemilihan bahan  baku,  penjemuran,  menggoreng, pengepakan  hingga  proses  distribusi. Seluruh rangkaian proses ini dilakukan oleh semua  pegawai  secara  bersama.  Untuk mendapatkan  kualitas  kerupuk  yang  baik pemilihan  bahan  baku  harus  dilakukan secara  teliti,  kemudian  kerupuk  mentah dijemur  agar  kadar  kelembaban  dalam kerupuk menyusut sehingga saat dilakukan penggorengan kerupuk dapat mekar secara sempurna.
Proses penjemuran dan penggorengan membutuhkan aktivitas angkat angkut yang cukup berat dan sering diabaikannya  proses  angkat  angkut  yang baik.
Sikap  kerja  yang  baik  merupakan sikap  yang  memungkinkan  pelaksanaan pekerjaan  dengan  penggunaan  tenaga  otot yang  efisien  [4].  Gerakan  mengangkat, menarik  dan  mendorong  selama  proses produksi  dapat  menimpulkan  gangguan muskuloskeletal,  lebih  lagi  jika  berat barang  yang  diangkat  melebihi  batas toleransi  tenaga  otot  untuk  aktivitas  kerja yakni tidak lebih dari 10 kg [5].
Keluhan muskuloskeletal
juga dirasakan  oleh  pegawai  industri  rumah tangga  kerupuk  udang  di  Desa  Bitera Gianyar  dengan  hasil  kuesioner Nordic
Body Map diketahui 59% pegawai mengeluhkan nyeri punggung, 43%
mengeluh  nyeri  pada  area  bahu,  39% mengeluh nyeri area bahu, 32% nyeri pada betis  dan  19%  nyeri  pada  daerah  betis
sedangkan  keluhan  muskuloskelal  yang dialami  para  pegawai  masuk  dalam klasifikasi  keluhan  tinggi  dengan  rerata skor 43.
2. Sikap Kerja
Hasil  analisis  sikap  kerja  pada  saat proses  pengepakan  menggunakan Rapid Upper Limb Assessment (RULA) menunjukkan  level  resiko  yang  tinggi sehingga membutuhkan tindakan
perubahan secara cepat.
Gambar  1.  Sikap  Kerja  pada  Proses Pengepakan
Sikap  kerja  duduk  yang  berdurasi  lama dalam  proses  pengepakan  juga  dikatakan sebagai sikap kerja yang tidak fisiologis. Sikap kerja monoton dalam durasi lama menyebabkan peregangan  yang  berlebih  pada  otot  dan tekanan  pada  tendok  serta  saraf  yang  dapat mempercepat rasa lelah dan dapat meningkatkan
terjadinya keluhan muskuloskeletal [6].
Sikap kerja memiliki hubungan yang tinggi terhadap  keluhan  yang  dirasakan.  Sikap  kerja yang baik akan memberi efisiensi pemanfaatan penggunaan  otot  sehingga  usaha  otot  untuk berkontrasi dapat seminimal mungkin [5]. 3. Nutrisi Kebutuhan nutrisi setiap pegawai ditanggung  oleh  pemilik  usaha,  mengingat seluruh pegawai tinggal di lingkungan industri tersebut. Pemenuhan kalori penting diperhatikan  sebagai  sumber  energi  selama aktivitas kerja [7].
4. Lingkungan Kerja
Aktivitas ligkungan yang baik memberi rasa  nyaman  dalam  aktivitas  kerja.  secara umum  lingkungan  kerja  dibagi  menjadi  2, yaitu lingkungan kerja fisik dan lingkungan
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
non  fisik.  Lingkungan  fisik  kaitannya dengan,  suhu,  kelembaban,  pencahayaan, kebisingan,  getaran  dan  kecepatan  angin. Sedangkan  hubungan  sesama  pegawai, kondisi  sosial  budaya  merupakan  bagian dari lingkungan kerja non fisik [8].
Dari pengamatan layout ditempat kerja tidak tertata dengan rapi, selain itu minyak sisa  proses  goreng  yang  menetes  kelantai mengakibatkan  lantai  licin,  serta  adanya bau dari sisa asap penggorengan. Selain itu suhu  di  lingkungan  industri  rumah  tangga kerupuk  udang  juga  menunjukkan  suhi lingkungan  yang  panas  mencapai  30°C. kondisi  ini  mungkin  akan  bertambah  jika proses  penggorengan  berlangsung,  namun saat  dilakukannya  kunjungan  ke  lapangan proses penggorengan sedang tidak berlangsung.  Suhu  lingkungan  yang  tinggi ini dipengaruhi karena kurangnya ventilasi udara  di  tempat  industri,  selain  itu kurangnya ventilasi udara juga menyebabkan tingginya  kadar kelembaban mencapai 82%. Penerangan selama aktivitas  kerja  hanya  memanfaatkan  sinar matahari dan bola lampu dengan intensitas pencahayaan  hanya  mencapai  86  lux. Kondisi lingkungan ini merupakan kondisi yang tidak direkomendasikan untuk aktivitas kerja [9]. Kondisi lingkungan yang tidak ideal dapat berpengaruh pada kinerja pegawai  yang  ditandai  dengan  penurunan motivasi  kerja,  kelelahan  dan  penurunan produktivitas yang berujung pada penurunan kesejahteraan pegawai[10].
5. Waktu Kerja
Para  pekerja  bekerja  7  hari  dalam seminggu,  jam  kerja  tidak  diatur  secara  pasti dalam  industri  ini.  Sehingga  pegawai  sering sekali melampau waktu kerja yang semestinya. Menurut Undang – Undang Republik Indonesia No.  13  Tahun  2003  tentang  Ketenagakerjaan yang  dituangkan  pada  pasal  77  tentang  waktu kerja.  Dituliskan  setiap  pemilik  usaha  wajib menerapkan ketentuan total waktu kerja selama 40  jam/minggu.  Jika  hari  kerja  berlangsung selama 6 hari/minggu maka cukup 7 jam/hari,
namun jika berlangsung selama 5 hari/minggu maka  durasi  kerja  yang  direkomendasikan adalah  8  jam/hari.  Istirahat  antara  jam  kerja, minimal  30  menit  setelah  4  jam  bekerja  dan waktu  kerja  tidak  termasuk  waktu  istirahat [11].  Durasi  kerja  yang  melebihi  waktu  ideal akan  berpengaruh  pada  penurunan  kecepatan dan  ketelitian  kerja,  munculnya  keluhan kesehatan,  penurunan  kesehatan  yang  sejalan dengan  penurunan  produktivitas  kerja  serta penurunan kesejahteraan pegawai [5]. 6. Informasi
Catatan  pesanan,  penjualan  hingga pengiriman  dicatat  papan  informasi,  sehingga semua pegawai dapat dengan mudah mengetahui target penjualan.
7. Kondisi Sosial Budaya
Hubungan  antar  pemilik  usaha  dan pegawai berjalan dengan baik dan akrab. Hal ini juga disebabkan karena semua pegawai tinggal di  industri.  Hal  ini  menumpuhkan  perasaan emosional  antara  pemilik  usaha  dan  pegawai sehingga rasa kekeluargaan dapat tumbuh lebih besar.
8. Interaksi Manusa Mesin
Saat  proses  pengepakan  pekerja  hanya duduk dilantai jika posisi kerupuk berada jauh dari  jangkaun  pegawai  akan  meraih  dengan mencondongkan  tubuhnya  ke  arah  objek  yang dituju.  Desain  mesin  yang  digunakan  selama aktivitas  kerja  sebaiknya  didesain  secara ergonomis dengan memperhitungkan kemampuan, kebolehan dan batasan penggunanya yang sering disebut dalam istilah (fitting the job to the man) [5].

## PENUTUP Kesimpulan
Dari  uraian  di  atas  dapat  disimpulkan analisis  ergonomi  dengan  pendekatan  8  aspek ergonomi  diketahui  masih  tidak  ergonomis, sehingga dapat menimbulkan keluhan muskuloskeletal yang berujung pada penurunan produktivitas pegawai.

## Saran
Adapun  saran  yang  dapat  diterapkan dalam perbaikan berupa:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
1. Melakukan exercise di sela aktivitas untuk mengurangi,  kelelahan,  kejenuhan  dan keluhan muskuloskeletal
2. Memperbaiki stasiun kerja serta
menyesuaikan fasilitas kerja dengan antropometri dan jenis pekerjaan, sehingga sikap kerja dapat lebih ergonomis.
3. Mengatur waktu kerja agar tidak melebihi 8 jam sehari.
4. Melakukan  pembersihan  atau  pengaturan layout secara  berkala  agar  peralatan  kerja tersusun rapi.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] J. De Kok et al. , “Work - Related MSDs: Prevalence, Costs And Demographics In The  EU  (European  Risk  Observatory Executive Summary),” 2019.
[2] U.  Wicaksono  and  L.  M.  I.  S.  H. Adiputra, “Gambaran Keluhan Muskuloskeletal dan Kelelahan Sebelum dan  Setelah  Berkerja  pada  Pekerja  di UD. Batu Bukit,” J. Keperawatan Suaka
Insa. , vol. 6, no. 1, pp. 40–45, 2021.
[3] A.  Manuaba,  “Macro  Ergonomics
Approach On Work Organization, With Special  Referrence  to  Utilization  of Total  Ergonomic  SHIP  Approach  to Obtain Humane, Competitive and Sustainable Work System and Product,” 2006.
[4] H.  Riningrum  and  E.  Widowati,
“Pengaruh Sikap Kerja, Usia, dan Masa Kerja  terhadap  Keluhan  Low  Back Pain,” J. Pena Med. , vol. 6, no. 2, pp. 91– 102, 2016.
[5] E.  Grandjean  and  K.  H.  E.  Kroemer, Fitting The Task To The Human. A Text Book Of Occupational  Ergonomics , 5th
editio.  Philadelphie:  Taylor  &  Francis, 2009.
[6] N. Rahmat, P. C. Utomo, E. R. Sambada, and E. N. Andyarini, “Hubungan Lama Duduk  dan  Sikap  Duduk  terhadap Keluhan  Nyeri  Punggung  Bawah  pada Penjahit Rumahan Di Kecamatan Tasikmadu,” J.  Heal.  Sci.  Prev. ,  vol.  3,
no. 2, pp. 79–85, 2019.
[7] J. Dul and B. Weerdmeester, Ergonomics  For  Beginners  A  Quick Reference  Guide ,  Third  Edit.  Boca
Raton:  CRC  Press;  Taylor  &  Francis Group, 2008. [8] Menaker, Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia No 5 Tahun 2018 Tentang Keselamatan Dan Kesehatan  Kerja  Lingkungan  Kerja .
Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia, 2018.
[9] L.  Lady  and  A.  S.  Wiyanto,  “Tingkat Kelelahan  Kerja  Pada  Pekerja  Luar Ruangan  Dan  Pengaruh  Lingkungan Fisik Terhadap Peningkatan Kelelahan,” J.  Ind.  Serv. ,  vol.  5,  no.  1,  pp.  58–64, 2019. [10]  A. Manuaba, “Organisasi Kerja, Ergonomi Dan Produktivitas,” 2003.
[11]  Pemerintah Indonesia, Undang - Undang
Republik  Indonesia  No  13  Tahun  2003
Tentang Ketenagakerjaan . Dewan Perwakilan Rakyat dan Presiden Republik Indonesia, 2003.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## HALAMAN INI SENGAJA DIKSONGKAN