Pengaruh Kombinasi Probiotik dan Moringa oleifera Leaf Extract Terhadap Konsumsi Nutrien pada Itik Pedaging
Effect of Combination of Probiotics and Moringa oleifera Leaf Extract on Nutrients Intake in Ducks
Widya Paramita Lokapirnasari 1* , Mohammad Anam Al Arif 1 , Lilik Maslachah 2 , Evania Haris Chandra 3 , Gogik Satrio Margo Utomo 3 ,
Andreas Berny Yulianto 4
1 Division of Animal Husbandry, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas Airlangga, Indonesia, 2 Division of Veterinary Basic Medicine, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas Airlangga, Indonesia, 3 Magister of Veterinary Agribusiness, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas Airlangga, Indonesia, 4 Faculty of Veterinary Medicine, Wijaya Kusuma Surabaya University, Indonesia . * Corresponding author : widyaparamitalokapirnasari@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi probiotik dan ekstrak Moringa oleifera ( M.  oleifera )  terhadap  konsumsi  nutrient  pakan  pada  itik.  Penelitian  ini  menggunakan  48  ekor  itik  Peking. Konsentrasi  probiotik  yang  digunakan  adalah  1,2  x  10 8 CFU/ml.  Perlakuan  ini  dibagi  menjadi  4  perlakuan terdiri dari P0 (kontrol), P1 (0,4% probiotik), P2 (0,4% ekstrak M. oleifera ) dan P3 (0,2% probiotik + 0,2% ekstrak M. oleifera ). Data dianalisis secara statistik dengan Analysis of Variance (ANOVA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi pakan bahan kering, bahan organik, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan ekstrak  bebas  nitrogen  tidak  berbeda  nyata  (p>0,05)  antara  semua  perlakuan.  Dapat  disimpulkan  bahwa penambahan kombinasi probiotik dan ekstrak M. oleifera dapat digunakan untuk mempertahankan konsumsi nutrient dan aman bagi kesehatan itik .
Kata kunci: Moringa oleifera , probiotik, konsumsi nutrien

## Abstract
The purpose of this research was to determine the effect of combination probiotics and Moringa oleifera (M. oleifera) extract in nutrient consumption of ducks. This study used 48 Peking ducks. The concentration of probiotic was 1.2 x 10 8 CFU/ml. The treatments of this research were P0 (control), P1 (4 ml probiotics), P2 (4 ml M. oleifera extract) and P3 (2 ml probiotics + 2 ml M. oleifera extract). The data were statistically analyzed by Analysis of Variance (ANOVA). The results showed that feed consumption of dry matter, organic matter, crude protein, crude fat, crude fiber and nitrogen free extract were no significant difference (p>0.05) between all treatments. It can be concluded that the addition of combination probiotics and M. oleifera extract can be used to maintain nutrient consumption and safe for health ducks.
Keywords: Moringa oleifera, probiotics, nutrient consumption
Received: 26 November 2021 Revised: 22 August 2022 Accepted: 26 September 2022

## PENDAHULUAN
Penggunaan Antibiotic  growth  promoters (AGP) pada unggas dapat menyebabkan terjadinya  residu  pada  hasil  produk  ternak,  baik produk telur atau daging (Yakheshi et al ., 2011). Penggunaan AGP  juga  menimbulkan  resistensi mikroba terhadap antibiotik yang dapat mempengaruhi  kesehatan  unggas  (Vinus et  al .,
2018),  penekanan  terhadap  sistem  kekebalan, akumulasi residu (Mehdi et al ., 2018, Roth et al ., 2019).  Akibat  dampak  negatif  yang  ditimbulkan dengan  penggunaan  antibiotika,  maka  telah dilakukan beberapa penelitian untuk menemukan bahan alternatif pengganti antibiotika antara lain probiotik.  Probiotik  dapat  digunakan  untuk meningkatkan  performance  produksi  (Manafi et al., 2015;  Andriani et  al .,  2020;  Lokapirnasari
2020;  Yulianto et  al .,  2021).  Bahan  alami  lain seperti  herbal  obat,  prebiotik,  dan  sinbiotik merupakan alternatif yang  juga dapat digunakan sebagai antibiotik (Bozkurt et al ., 2014; Dhama et al .,  2015).  Herbal  juga  digunakan  untuk meningkatkan  performa  pertumbuhan  ternak unggas  (Al-Massad et  al .,  2018).  Pembatasan penggunaan  antibiotik  dan  bahan-bahan  kimia untuk  pemacu  pertumbuhan  dapat  menurunkan residu  pada  suatu  hasil  produk  ternak,  terutama pada  produk  unggas  seperti  telur  dan  daging (Ognik et al ., 2016).
Moringa  oleifera merupakan  salah  satu tanaman obat yang mengandung senyawa bioaktif seperti steroid flavonoid, tanin, saponin, phlobatannin, dan terpernoid (Oladeji, 2020; Ma, 2020, Bhalla 2021), mengandung protein, lemak, abu, karbohidrat, mineral, vitamin, karoten (Joshi dan Mehta, 2010; Leone 2015, Glover-Amengor et al ., 2017). M. oleifera mengandung bahan aktif tannin kaempferol dan quercetin (Teixeira 2014). Suplementasi M.  oleifera fermentasi  pada  itik petelur dapat meningkatkan konsumsi pakan dan bobot telur serta meningkatkan FCR (Pramestya 2021).
Berdasarkan  permasalahan  di  atas  maka perlu  dilakukan  penelitian  tentang  penggunaan kombinasi  probiotik  bakteri  asam  laktat  dan ekstrak M.  oleifera terhadap  konsumsi  bahan kering  (KBK),  konsumsi  bahan  organik  (KBO), konsumsi  protein  kasar  (KPK),  konsumsi  lemak kasar  (KLK),  konsumsi  serat  kasar  (KSK)  dan konsumsi bahan ekstrak tanpa nitrogen (KBETN) pada itik pedaging .

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan hewan coba itik pedaging  48  ekor,  pakan  komersial  dengan kandungan  protein  kasar  21-23%,  kombinasi probiotik,  ekstrak M.  oleifera .  Rancangan  yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan pada penelitian terdiri dari: P0 (kontrol), P1 (0,4% probiotik), P2 (0,4% ekstrak M. oleifera ) dan P3 (0,2% probiotik + 0,2% ekstrak M. oleifera ).
Larutan  probiotik  diberikan  melalui  air minum.  Pemberian  ekstrak M.  oleifera juga
diberikan melalui air minum. Penelitian dilakukan  selama  4  minggu,  pengambilan  data dilakukan  selama  7  hari  terakhir  penelitian. Variabel  yang  diukur  meliputi  konsumsi  bahan kering  (KBK),  konsumsi  bahan  organik  (KBO), konsumsi  protein  kasar  (KPK),  konsumsi  lemak kasar  (KLK),  konsumsi  serat  kasar  (KSK)  dan konsumsi bahan ekstrak tanpa nitrogen (KBETN).
Data  yang  diperoleh  dianalisis  statistik menggunakan  Analysis  of  Variance  (ANOVA). Jika  terdapat  perbedaan  nyata  (p<0,05)  maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada  konsumsi bahan  kering  dan  bahan  organik  diantara  semua perlakuan (p>0,05) (Tabel 1).
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada  konsumsi protein kasar dan konsumsi lemak kasar diantara semua perlakuan (p>0,05) (Tabel 2).
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada  konsumsi serat  kasar  dan  konsumsi  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen  diantara  semua  perlakuan  (p>0,05) (Tabel 3).
Pada  konsumsi  bahan  kering  (KBK), konsumsi  bahan  organik  (KBO),  konsumsi protein  kasar  (KPK),  konsumsi  lemak  kasar (KLK),  konsumsi  serat  kasar  (KSK)  dan konsumsi bahan ekstrak tanpa nitrogen menunjukkan  tidak  terdapat  perbedaan  nyata antara  perlakuan.  Hal  ini  disebabkan  karena bakteri asam laktat berfungsi untuk menyeimbangkan  komposisi  mikroba  saluran pencernaan.  Selain  itu,  faktor  lain  yang mempengaruhi  adalah  tidak  terdapat  perbedaan pada  kandungan  nutrient  pakan  yang  diberikan untuk  semua  perlakuan.  Perbedaan  perlakuan probiotik,  ekstrak M.  oleifera serta  kombinasi probiotik  + M.  oleifera tidak  berpengaruh terhadap konsumsi nutrient pakan, karena jumlah pakan  yang  diberikan  sesuai  dengan  kebutuhan pakan  itik  sehingga  konsumsi  pakan  tiap perlakuan tidak jauh berbeda.
Tabel 1. Rata-rata konsumsi bahan kering dan bahan organik
Perlakuan KBK (gram/ekor/hari) ± SD KBO (gram/ekor/hari) ± SD P0 174,0540 ± 0,5121 139,2440 ± 0,4133 P1 174,5140 ± 2,1754 139,6120 ± 1,7383 P2 176,0560 ± 1,7644 140,8460 ± 1,4117 P3 176,4340 ± 3,2044 141,1480 ± 2,5608
Superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan tidak nyata (p>0,05).
Tabel 2. Rata-rata konsumsi protein kasar dan konsumsi lemak kasar
Perlakuan KPK (gram/ekor/hari) ± SD KLK (gram/ekor/hari) ± SD P0 36,5520 ± 0.1089 12,1860 ± 0.0350 P1 36,6480 ± 0.4581 12,2160 ± 0.1520 P2 36,9720 ± 0.3687 12,3220 ± 0.1210 P3 37,0520 ± 0.6712 12,3500 ± 0.2228
Superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan tidak nyata (p>0,05).
Tabel 3. Rata-rata konsumsi serat kasar dan konsumsi bahan ekstrak tanpa nitrogen
Perlakuan KSK (gram/ekor/hari) ± SD KBETN (gram/ekor/hari) ± SD P0 8,7020 ± 0.0270 81,8080 ± 0.2407 P1 8,7240 ± 0.1110 82,0220 ± 1.0255 P2 8,8020 ± 0.0870 82,7460 ± 0.8312 P3 8,8220 ± 0.1597 82,9240 ± 1.5086
Superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan tidak nyata (p>0,05).
Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Astuti (2012), yaitu konsumsi pakan dengan kandungan nutrisi yang sama menyebabkan konsumsi pakan juga  sama.  Hasil  yang  diperoleh  sejalan  dengan penelitian  lain  yang  menunjukkan  bahwa pemberian  herbal  fitobiotik  pada  itik  pedaging hingga  dosis  4%  tidak  memberikan  pengaruh terhadap  konsumsi  pakan  (Biyatmoko et  al ., 2021).  Pemberian  probiotik,  ekstrak M.  oleifera serta  kombinasi  probiotik  + M.  oleifera dalam ransum  itik  tidak  menyebabkan  penurunan palatabilitas ransum, sehingga tidak berpengaruh terhadap  konsumsi  nutrient  pakan.  Penambahan probiotik,  ekstrak M.  oleifera serta  kombinasi probiotik + M. oleifera sampai batas 0,4% tidak menyebabkan  perubahan  bau  ataupun  rasa  pada pakan  sehingga  baik  digunakan  untuk  itik pedaging.
Penggunaan  probiotik  memiliki  efek  positif terhadap  histometrik  usus,  hal  ini  berkaitan dengan  modulasi  mikrobiota  usus  yang  turut berperan secara efektif dalam kinerja tubuh inang seperti pemanfaatan nutrisi, kecernaan, metabolisme,  respons  imun,  dan  pencegahan gangguan usus dan ketidakseimbangan homeostasis (Balcázar et al ., 2006; Laparra dan
Sanz, 2010; Rombout; Best et al ., 2017). Dampak positif penggunaan probiotik pada tunika mukosa usus juga telah dilaporkan oleh peneliti lain yaitu dalam  hal  peningkatan  tinggi  vili  pada  usus  itik yang  diberi  suplemen  probiotik  (Elhassan et  al ., 2019,  De  Souza et  al .,  2018,).  Bakteri Lactococcus  lactis adalah  bakteri  Gram  positif, berbentuk coccus, katalase negatif, non motil dan tidak berspora. Penggunaan probiotik Lactococcus lactis dalam penelitian ini merupakan  bakteri  asam  laktat  yang  mampu dengan  cepat  memproduksi  asam  laktat  yang dapat  berfungsi  sebagai  antimikroba  serta memiliki  aktivitas  proteolitik  lebih  besar  dari pada jenis bakteri asam laktat lainnya (Garabal et al .,  2007).  Suplementasi  probiotik  dalam  diet dapat meningkatkan aktivitas amilase, lipase, dan protease pada itik Pekin (Khattab et al ., 2021).

## KESIMPULAN
Dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan probiotik,  ekstrak M.  oleifera serta  kombinasi probiotik dan ekstrak M. oleifera dapat digunakan karena  tidak  mempengaruhi  konsumsi  nutrient pada itik pedaging.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  kepada Rektor  Universitas  Airlangga,  Dekan  Fakultas Kedokteran  Hewan,  Ketua  LPPM  Universitas Airlangga atas pendanaan dan fasilitasi yang telah diberikan dalam pelaksanaan Penelitian Unggulan Fakultas (PUF 2021).

## DAFTAR PUSTAKA
Al-Massad,  M.,  Al-Ramamneh,  D.,  Al-Sharafat, A.,  Abdelqader,  A.,  &  Hussain,  N.  (2018). Effect of using garlic on the economical and physiological  characteristics  of  broiler chickens. Russian  Agricultural  Sciences , 44(3), 276-281.
Andriani, A. D., Lokapirnasari, W. P., Karimah, B.,  Hidanah,  S.,  &  Al-Arif,  M.  A.  (2020). Potency  of  probiotic  on  broiler  growth performance  and  economics  analysis. The Indian Journal of Animal Sciences , 90(8).
Astuti, N. (2012). Kinerja ayam kampung dengan ransum  berbasis  konsentrat  broiler. Jurnal Agrisains , 3(5), 51 – 58.
Balcázar,  J.  L.,  De  Blas,  I.,  Ruiz-Zarzuela,  I.,
Cunningham, D., Vendrell, D., & Múzquiz, J.  L.  (2006).  The  role  of  probiotics  in aquaculture. Veterinary Microbiology , 114(3-4), 173-186.
Bhalla, N., Ingle, N., Patri, S. V., & Haranath, D. (2021).  Phytochemical  analysis  of  Moringa oleifera leaves extracts by GC-MS and free radical  scavenging  potency  for  industrial applications. Saudi  Journal  of  Biological Sciences , 12(1).
Best, A. A., Porter, A. L., Fraley, S. M., & Fraley,
G.  S.  (2017).  Characterization  of  gut microbiome  dynamics  in  developing  pekin ducks and impact of management system. Frontiers in microbiology , 7, 2125.
Biyatmoko, D., Juhairiyah, B. P., Santoso, U., & Rostini, T. (2021). The phytobiotic effect of herbs  as  a  growth  promoter  on  the performance and digestibility of alabio meat ducks. Journal  of  Biosciences ,  8(2),  202- 208.
Bozkurt, M., Aysul, N., Küçükyilmaz, K., Aypak, S., Ege, G., Catli, A. U., & Çınar, M. (2014). Efficacy  of  in-feed  preparations  of  an anticoccidial, multienzyme, prebiotic, probiotic, and herbal essential oil mixture in healthy  and  Eimeria  spp.-infected  broilers. Poultry science , 93(2), 389-399.
De  Souza,  L.  F.,  Araújo,  D.  N.,  Stefani,  L.  M., Giometti,  I.  C.,  Cruz-Polycarpo,  V.  C., Polycarpo,  G.,  &  Burbarelli,  M.  F.  (2018). Probiotics on performance, intestinal morphology  and  carcass  characteristics  of broiler chickens raised with lower or higher environmental challenge. Austral journal of veterinary sciences , 50(1), 35-41.
Dhama, K., Latheef, S. K., Mani, S., Samad, H. A.,  Karthik,  K.,  Tiwari,  R.,  &  Tufarelli,  V. (2015). Multiple beneficial applications and modes  of  action  of  herbs  in  poultry  health and  production-A  review. International Journal of Pharmacology , 11(3), 152-176.
Elhassan,  M.  M.  O.,  Ali,  A.  M.,  Blanch,  A., Kehlet,  A.  B.,  &  Madekurozwa,  M.  C. (2019).  Morphological  responses  of  the small  intestine  of  broiler  chicks  to  dietary supplementation with a probiotic, acidifiers, and  their  combination. Journal  of  Applied Poultry Research , 28(1), 108-117.
Garabal, J. I., Rodríguez-Alonso, P., & Centeno, J. A. (2008). Characterization of lactic acid bacteria  isolated  from  raw  cows’  milk cheeses  currently  produced  in  Galicia  (NW
Spain). LWT-Food Science and Technology , 41(8), 1452-1458. Glover ‐ Amengor, M., Aryeetey, R., Afari, E., & Nyarko, A. (2017). Micronutrient
composition  and  acceptability  of  Moringa oleifera  leaf ‐ fortified  dishes  by  children  in Ada ‐ East  district,  Ghana. Food  Science  & Nutrition , 5(2), 317-323.
Joshi,  P.,  &  Mehta,  D.  (2010).  Effect  of dehydration  on  the  nutritive  value  of drumstick  leaves. Journal  of  Metabolomics and Systems Biology , 1(1), 5-9.
Khattab, A. A., El Basuini, M. F., El-Ratel, I. T., & Fouda, S. F. (2021). Dietary probiotics as a strategy for improving growth performance,  intestinal  efficacy,  immunity, and  antioxidant  capacity  of  white  Pekin ducks fed with different levels of CP. Poultry Science , 100(3), 100898.
Laparra, J. M., & Sanz, Y. (2010). Interactions of gut  microbiota  with  functional  food components
and nutraceuticals.
Pharmacological Research , 61(3), 219-225.
Leone, A., Spada, A., Battezzati, A., Schiraldi, A., Aristil, J., & Bertoli, S. (2015). Cultivation, genetic, ethnopharmacology, phytochemistry and pharmacology of Moringa oleifera leaves: An overview. International Journal of
Molecular Sciences , 16(6), 12791-12835.
Lokapirnasari,  W.  P.,  Lamid,  M.,  Kurnijasanti, R., Teriyanto, N., Kartika, A. T., Chandra, E. H., & Yulianto, A. B. (2020). Supplementation  of  Synbiotic  Content  of
Moringa  oleifera  Extract  and  Lactobacillus to  Improve  Growth  Performance  in  Starter Phase  Diet  of  Broiler  Chicken. Tropical Journal of Natural Product Research , 4(12), 1096-1100.
Ma,  Z.  F.,  Ahmad,  J.,  Zhang,  H.,  Khan,  I.,  & Muhammad,  S.  (2020).  Evaluation  of phytochemical  and  medicinal  properties  of Moringa  (Moringa  oleifera)  as  a  potential functional  food. South  African  Journal  of Botany , 129, 40-46.
Mehdi,  Y.,  Létourneau-Montminy,  M.  P.,
Gaucher,  M.  L.,  Chorfi,  Y.,  Suresh,  G., Rouissi,  T  &  Godbout,  S.  (2018).  Use  of antibiotics  in  broiler  production:  Global impacts  and  alternatives. Animal  nutrition , 4(2), 170-178.
Ognik,  K.,  Cholewińska,  E.,  Sembratowicz,  I., Grela, E., & Czech, A. (2016). The potential of  using  plant  antioxidants  to  stimulate antioxidant mechanisms in poultry. World's Poultry Science Journal , 72(2), 291-298.
Oladeji,  O.  S.,  Odelade,  K.  A.,  &  Oloke,  J.  K.
(2020). Phytochemical screening and antimicrobial  investigation  of  Moringa oleifera  leaf  extracts. African  Journal  of
Science, Technology, Innovation and Development , 12(1), 79-84.
Roth, N., Käsbohrer, A., Mayrhofer, S., Zitz, U.,
Hofacre,  C.,  &  Domig,  K.  J.  (2019).  The application of antibiotics in broiler production  and  the  resulting  antibiotic resistance  in  Escherichia  coli:  A  global overview. Poultry  Science ,  98(4),  1791- 1804.
Teixeira, E. M. B., Carvalho, M. R. B., Neves, V. A.,  Silva,  M.  A.,  &  Arantes-Pereira,  L. (2014). Chemical characteristics and fractionation  of  proteins  from Moringa oleifera Lam.  leaves. Food  chemistry ,  147, 51-54.
Vinus, R. D., Sheoran, N., Maan, N., & Tewatia, B.  (2018).  Potential  benefits  of  herbal supplements in poultry feed: A review. The Pharma Innovation Journal , 7(6), 651-6.
Yakhkeshi,  S.,  Rahimi,  S.,  &  Gharib  Naseri,  K.
(2011). The effects of comparison of herbal extracts,  antibiotic,  probiotic  and  organic acid on serum lipids, immune response, GIT microbial population, intestinal morphology and  performance  of  broilers. Journal  of Medicinal Plants , 10(37), 80-95.
Yulianto, A. B., Suwanti, L. T., Widiyatno, T. V., Suwarno, S., Yunus, M., Tyasningsih, W., &
Lokapirnasari,  W.  P.  (2021).  Probiotic
Pediococcus  pentosaceus  ABY  118  to
Modulation  of  ChIFN-γ  and  ChIL-10  in Broilers Infected by Eimeria tenella Oocyst. Veterinary Medicine International , 14(2).
***