ANALISIS TITIK IMPAS AGROINDUSTRI TAHU (Suatu Kasus di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)
Oleh: TIKTIEK KURNIAWATI1 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS e-mail : tiktiekkurniawati@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) besarnya biaya dan pendapatan agroindustri tahu dalam satu  kali  proses  produksi,  2)  besarnya  R/C  agroindustri  tahu  dalam  satu  kali  proses  produksi,  3) besarnya titik impas nilai penjualan dan titik impas volume produksi agroindustri tahu dalam satu kali proses  produksi.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  survai  dengan  mengambil  kasus  di Desa Buniseuri. Teknik penarikan sampel yang digunakan adalah teknik penarikan sampel acak sederhana sebanyak  20 persen  dari  anggota  populasi  115  orang,  yaitu  23 perajin  tahu.  Data  yang  diperoleh dianalisis  secra  deskriptif.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan:  1)  Biaya  produksi  agroindustritahu  di Desa Buniseuri dalam  satu  kali  proses  produksi  adalah  sebesar  Rp  566.912,22,  prodkusi yangdihasilkan  sebanyak  3.215,63  potong  tahu,  harga  produk  225  per  potong  tahu.  Penerimaan perajinsebesar Rp 723.516,63 per satu kali proses produksi dan pendapatan sebesar Rp 156.603,41 per satukali  proses  produksi;  2)  R/C  agroindustri  tahu  di Desa Buniseuri sebesar  1,28.  Artinya  untuk setiapsatu  rupiah  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  melaksanakan  agroindustri  tahu,  maka  akan diperolehpenerimaan sebesar Rp 1,28. Sehingga pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 0,28; 3) Titik impas(BEP) agroindustri tahu di Desa Buniseuri tercapi pada nilai penjualan sebesar Rp 48.575,29 dan volume produksi minimum sebanyak 214,66 potong.

## Kata kunci : Tahu, Titik Impas

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  merupakan  sektor yang  strategis  dan  berperan  penting  dalam perekonomian nasional dan kelangsungan hidup masyarakat,  terutama  dalam  sumbangannya terhadap PDB (Produk Domestik Bruto). Selain itu  indonesia  juga  merupakan  negara  agraris dimana  sebagian  penduduknya  berada  di pedesaaan  dengan  mata  pencarian  di  sektor pertanian.  Kesadaran  terhadap  peran  tersebut menyebabkan sebagian besar masyarakat masih tetap  memelihara  kegiatan  pertanian  mereka, meskipun  negara  telah  menjadi  negara  industri (Yusuffadillah, 2011).
Dukungan  sektor  pertanian  pada  sektor industri  antara  lain  berupa  penyediaan  bahan baku  dari  hasil-hasil pertanian.  Pembangunan industri  hasil-hasil  pertanian (Agroindustri) akan meningkatkan nilai tambah dari hasil-hasil pertanian dan menciptakan kesempatan kerja.
Keadaan  sumberdaya  yang  tersedia cukup banyak di perdesaanan menjadi
penunjang  bagi  usaha  pertanian,  sehingga industri yang dipandang cocok untuk industrialisasi  perdesaan adalah  agroindustri. Perkembangan  industri  di  perdesaan sangat besar peranannya dalam menunjang pembangunan  nasional.  Salah  satu  dari  sekian banyak  industri  kecil  yang  berada  di  pedesaan adalah  agroindustri  tahu  yang  bahan  bakunya menggunakan  kacang  kedelai.  Industri  tahu mulai  dikenal  di  Indonesia  yaitu  sejak  jaman imigran  China  menetap  dan  bermukim  di Indonesia.
Olahan  tahu  di  Indonesia  beraneka ragam,  mulai  dari  tahu  sayur yang  berwarna putih  atau  kuning,  tahu  bandung,  tahu sumedang, tahu kediri (tahu taqwa), tahu china, dan tahu jepang. Tahu berasal dari bahasa china dengan nama Tao-hu atau teu-hu. Suku kata tao atau teu artinya  kedelai  sedangkan hu artinya lumat  menjadi  bubur,  yang  artinya  tahu  ini adalah kedelai  yang  dilumatkan  menjadi  bubur (Supriatna, 2005). Berdasarkan  data  yang
ada  di  Dinas  Perindustrian,  Perdagangan,
Koperasi dan Penanaman Modal
(Disperindagkop  dan  PM) Keabupaten Ciamis (2015), Salah satu Desa yang menghasilkan produk  tahu,  yaitu Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku. Berkembangnya agroindustri tahu akan menunjang  terhadap  pembangunan  sektor pertanian  lain  yang  mendukung  terhadap produksi  tahu  dan  akan  meningkatkan  nilai tambah  produk – produk  pertanian,  sehingga akan meningkatkan  gizi  d an  pendapatan  bagi masyarakat  tani,  penyedia  sarana  produksi  dan pengusaha  tahu.  Berdasarkan  uraian  tersebut, maka penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk  mengetahui  :  1)  Besarnya  biaya  dan pendapatan  agroindustri  tahu  dalam  satu  kali proses  produksi.  2)  Besarnya  R/C  agroindustri dalam  satu  kali  proses  produksi.  3)  Besarnya titik  impas  nilai  penjualan,  dan  titik  impas volume produksi pada agroindustri tahu dalam satu kali proses produksi.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Penelitian  ini  di  laksanakan  dengan menggunakan metode survai, dengan mengambil  kasus  pada  agroindustri  tahu  di Desa Buniseuri Kecamatan Ciamis Keabupaten Ciamis. Metode survai adalah pengamatan atau penyelidikan  yang  kritis  untuk  mendapatkan keterangan  yang  baik  terhadap  suatu  persoalan tertentu  didalam  daerah  atau  lokasi  tertentu, atau suatu studi eksten  sif  yang  diperoleh  untuk  memperoleh informasiinformasi  yang  dibutuhkan  (Daniel, 2003).

## Operasionalisasi Variabel
Untuk  memudahkan  dalam  melakukan analisis  data,  maka  variabel – variabel  yang diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
1.  Satu  kali  proses  produksi,  yaitu  dimulai daripersiapan  bahan  baku  sampai  tahu  siap dipasarkan,  dan  berlangsung  selama  satu hari.
2.  Biaya produksi adalah biaya yang
dikeluarkan  dalam  kegiatan  agroindustri tahu  yang  terdiri  biaya  tetap,  dan  biaya variabel..
3.  Biaya  tetap  ( fixed  cost)  adalah  biaya  yang besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh volumeproduksi yang dihasilkan, dan sifatnya  tidak  habis  pakai dalam  satu  kali proses  produksi.  Biaya  tetap  agroindustri tahu terdiri dari:
a) Penyusutan alat adalah besarnya korbanan ekonomis yang harus
diperhitungkan  setiap  tahun  dari  alat produksi  tahan  lama  selama  proses produksi (Rp/proses produksi)
b) Pajak  atas  tanahdan  bangunan  (PBB)
yaitu besar pengeluaran yang dikeluarkan  untuk  membayar  pajak atas  tanah  yang  digunakan  selama proses  produksi,  dan  dihitung  dalam satuan  rupiah  selama  satu  kali  proses produksi.
c) Biaya  bunga  modal  adalah  besarnya biaya bunga modal yang digunakan dalam agroindustri tahu dihitung berdasarkan bunga bank yang berlaku pada saat penelitian,
dinyatakan  dalam  satuan  rupiah per hektar selama satu kali proses produksi.
4.  Biaya  Variabel  (Variabel  Cost)    adalah biaya yang besarnya tergantung pada tingkat produksi (Rahardja dan Manurung,
2008).  Biaya variabel  agroindustri  tahu terdiri dari:
a) Kacang  kedelai,  dihitung  dalam  satuan kilogran  (Kg),  dan  dinyatakan  dalam satuan  rupiah  dalam  satu  kali  proses produksi.
b) Kayu  bakar,  dihitung  dalam  satuan meter kubik (m3) dan dinyatakan dalam satuan rupiah  dalam  satu  kali  proses produksi.
c) Bahan  bakar  solar,  dihitung  dalam satuan liter  (lt),  dan  dinyatakan  dalam satuan rupiah  selama  satu  kali  proses produksi.
d) Tenaga  kerja,  terdiri  dari  dari  tenaga kerja keluarga dan luar keluarga. Untuk menghitung  tenaga  kerja  dihitung berdasarkan  hari  orang  kerja  (HOK)
dengan  standar  upah  yang  berlaku
didearah  penelitian  dan  dinyatakan dalam  satuan  rupiah  per  hektar  selama satu kali proses produksi.
e) Plastik, dihitung dalam satuan pak, dan dinyatakan dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
f) Cuka atau sioko, dihitung dalam satuan liter  (lt),  dan  dinyatakan  dalam  satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
5. Penerimaan yaitu jumlah produk dikalikandengan  harga  satuan  produk, yang  dinilai    dalam  satuan  rupiah  dalam satu kali proses produksi.
6. Pendapatan yaitu selisih antara penerimaan dengan  biaya  produksi  total  yang  dinilai dalam satuan rupiah dalam satu kali proses produksi.
7. R/C yaitu merupakan perbandingan antarapenerimaan  total dengan biaya produksi total.
8.  Titik  impas  nilai  penjualan  adalah  nilai penjualan minimum sehingga agroindustri tersebut dalam keadaan tidak untung tidak rugi.
9. Titik impas volume produksi adalah volume produksi minimal yang harus diproduksikan perajin sehingga agroindustri tersebut dalam keadaan  tidak  untung  dan  tidak  rugi. Asumsi      yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
a) Seluruh hasil produksi habis terjual
b) Teknologi  yang  digunakan  adalah
sama.
c) Harga input dan output tetap  selama penelitian

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini meliputi data primer dan data sekunder.
1. Data primer diperoleh dari perajin responden melalui  wawancara  yang  didasarkan  pada daftar  pertanyaan  atau  kuisioner  yang disiapkan terlebih dahulu.
2.  Data  sekunder  diperoleh  melalui  data informasi  dari  intansi  yaitu  Dinas  Perindag kop  dan  PM,  Kantor  Desa  Buniseuri,dan melalui penulusuran literatur.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik  penarikan  sampel  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  teknik  penarikan sempel  acak  sederhana  (sampel  random sempling).  Untuk  menentukan  jumlah  sampel yang  diambil  berdasarkan  pada  pendapat Arikunto  (2002),  bila  jumlah  populasi  kurang dari 100 dapat diambil seluruhnya, tetapi bila lebih dari 100 dapat diambil sebesar 10, 15, 25 persen  dari  populasi,  disesuaikan  dengan kemampuan  peneliti  dilihat  dari  segi  waktu, tenaga,  dan  biaya  yang  tersedia.  Penelitian  ini dilaksanakan dengan menentukan ukuran sampel  sebanyak  25  persen  dari  populasi  yaitu 115  orang.  Dengan  demikian  maka  ukuran sampel ditentukan sebanyak 23 unit usaha

## Rancangan Analisis Data
Data yang di peroleh dianalisis dengan metode perhitungan biaya produksi, pendapatan, dan titik impas (BEP)
1.  Untuk  mengetahui  biaya  agroindustri  tahu digunakan rumus menurut Sukirno (2006) yaitu :
TC= TFC + TVC Dimana : TC = total cost (biaya total) TFC = Total fixed cost (biaya tetap total) TVC  = Total  Variabel  cost (biaya  variabel total)
2. Untuk mengetahui pendapatan agroindustri tahu  digunakn  rumus  menurut  (Suratiyah, 2006) yaitu: π = TR – TC Dimana:
π = Pendapatan
TR = total revenue (penerimaan total) TC = total cost (biaya total)
3. Untuk mengetahui R/C agroindustri tahu digunakan  rumus  menurut  (Suratiyah 2006) yaitu:

## = total input/total out put
Dengan ketentuan hasil analisis R/C sebagai berikut:
- Apabila R/C>1,   berarti biaya        yang dikeluarkan lebih kecil dari penerimaan yang didapat, atau agroindustri
Analisis Titik Impas Agroindustri Tahu (Suatu Kasus di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

## TIKTIEK KURNIAWATI
tersebut memperoleh
keuntungan.
- Apabila R/C=1    berarti biaya yang
dikeluarkan sama dengan     penerimaan
yang didapat,
atau agroindustri  tersebut tidak  untung  tidak  rugi atau impas.
- Apabial    R/C<1,    berarti  biaya    yang dikeluarkan  lebih  besar  dari  penerimaan yang didapat atau agroindustri tersebut mengalami kerugian.
4.  Untuk  mengetahui  titik  impas  (break  event point) dihitung dengan rumus menurut
(Suratiyah, 2006) sebagai berikut: a. Titik impas nilai penjualan (penerimaan ) (Rp)
=(total input)/(total output) x harga jual
Dimana:
TFC = Total Fixed Cost (Biaya tetap Total) TVC    = Total  Variabel  Cost (biaya  variabel total) TR    = Total Revenue (penerimaan Total) b. Titik Impas dalam unit (kilogram)
=(total  input)/(total  output)  x  total  produksi (kg)
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa Buniseuri  Kecamatan  Ciamis  Keabupaten Ciamis  dengan  pertimbangan  bahwa  Desa Buniseuri merupakan sentra agroindustri tahu di Keabupaten Ciamis. Penelitian ini dilaksanakan mulai  bulan  April  sampai  dengan  bulan  Juli 2016

## PEMBAHASAN Analisis Usaha Agroindustri Tahu
1. Biaya Tetap
Biaya  tetap  yang  dihitung  dalam penelitianini  meliputi  pajak  bumi  bangunan yaitu tempat untuk memproduksi atau membuat tahu,  penyusutan  alat  dan  bunga  modal  tetap. Alat-alat yang  digunakan  dalam  kegiatan agroindustri  tahu berupa  drum, katel,  ebeg, ember,  mesin  giling, tahang, kain  saring, anyaman  bambu(sair), penggaris, cetakan, dan pisau. Bunga modal yang dihitung untuk semua responden  dalam  agroindustri  tahu  adalah
bunga modal Bank BRI yaitu sebesar 12 persen per tahun, hal ini berdasarkan bunga bank yang berlaku  pada  saat penelitian.  Besarnya  biaya tetap dapat diketahui dari data fisik biaya tetap agroindustri  tahu,  dimana  besarnya  pajak  bumi bangunan  dihitung  permeter  persegi  dan  luas areal  (dalam  rupiah) selama  satu  kali  proses produksi,  dan  besarnya biaya  nilai  penyusutan alat diketahui dari harga suatu alat dalam hal ini yaitu  bangunan,  mesin, cetakan,  ebeg,  tahang, dan  sebagainya  dikurangi nilai  sisa  per  umur ekonomis. Besarnya biaya tetap yang dikeluarkan  untuk  masing-masingresponden berbeda-beda  sesuai  dengan  skala  usahanya, dimana  rata-rata  biaya  tetap  dari  32responden adalah  Rp  11.201,84  dalam  satu  kali  proses produksi, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 5.

## Tabel 5. Rata-rata Biaya Tetap Agroindustri Tahu di Desa Buniseuri untuk Satu Kali
Proses Produksi No. Jenis Biaya Jumlah (Rp) Persentase (%) 1. PBB 2. Penyusutan Alat dan Bangunan 47,48 0,42 3. Bunga Modal 9.563.20 85,37 Jumlah 11.201,84 100,00
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  biaya  PBB (Pajak  Bumi  Bangunan)  rata-rata  sebesar  Rp 47,48  atau  0,42  persen,  penyusutan  alat  dan bangunan  rata-rata  sebesar  Rp  9.563,20  atau 85,37  persen  dan  bunga  modal  biaya  tetap ratarata sebesar Rp 1.591,16 atau 14,21 persen.
2. Biaya Variabel
Biaya variabel yang dikeluarkan oleh perajin adalah  biaya  untuk  membeli  bahan  baku  dan bahan  tambahan  lain,  tenaga  kerja  dan  bunga modal  variabel.  Besarnya  biaya  variabel  yang dikeluarkan  oleh  perajin  tahu  dapat  dirata- ratakan  sebesar  Rp  555.710,38  dalam  satu  kali proses produksi. Untuk lebih jelasnya mengenai biaya variabel yang dikelurkan oleh perajin tahu dalam  satu  kali  produksi  dapat  dilihat  pada Tabel 6.
Tabel 6. Rata-rata Biaya Variabel Agroindustri Tahu di Desa Buniseuri untuk Satu Kali Proses Produksi
No. Jenis Biaya Jumlah (Rp) Persentase (%) 1. Kacang Kedelai 395.062,50 71,09 2. Kayu Bakar 57.890,63 10,42 3. Plastik 16.406,25 2,95 4. Upah Tenaga Kerja 63.750,00 11,47 5. Garam 5.875,00 1,07 6. Sioko 3.417,97 0,61 7. Solar 12.593,75 2,26 8. Listrik 714,29 0,13 Jumlah 555.710,39 100,00
Tabel  6  menunjukkan  biaya  variabel ratarata untuk  kacang  kedelai  sebesar  Rp 395.062,50 atau 71,09 persen, kayu bakar rata- rata  sebesar  Rp  57.890,63  atau  10,42  persen, plastik rata-rata sebesar Rp 16.406,25 atau 2,95 persen, Upah Tenaga Kerja rata-rata sebesar Rp 63.750,00 atau 11,47  persen,  garam  rata-rata  sebesar  Rp 5.875,00  atau  1,07  persen,  sioko  rata-rata sebesar Rp  3.417,97  atau  0,61  persen,  solar rata-rata sebesar Rp 12.593,75 atau 2,26 persen, listrik rata-rata  sebesar  Rp  714,29  atau  0,13 persen.
3. Biaya Total
Besarnya  biaya  tetap  rata-rata  agroindustri tahu  sebesar  Rp  11.201,84  per  satu  kali  proses produksi,  sedangkan  biaya  variabel  rata-rata agroindustri  tahu  sebesar  Rp  555.710,39  per satu kali  proses  produksi  sehingga  rata-rata biaya  total  agroindustri  tahu  sebesar  Rp 566.912,23 per satu kali proses produksi
4. Pendapatan Keuntungan  atau  pendapatan  bersih  yang diterima  responden  yaitu  penerimaan  dikurangi dengan  biaya  total  produksi  (biaya  tetap  dan biaya variabel) besarnya penerimaan tergantung pada  banyaknya  produk  yang  dihasilkan  serta harga  jual.  Berdasarkan  hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  rata-rata  penerimaan responden  dalam  satu  kali  proses  produksi
adalah sebesar Rp 723.515,63 pada penggunaan bahan baku  kacang  kedelai  rata-rata  sebanyak 45,94 kilogram dengan harga rata-rata Rp 8.600 per  kilogram,  dan  menghasilkan  tahu  rata-rata 3.215,63 potong dengan harga rata-rata Rp 225 per  potong.  penerimaan  tersebut  diperoleh  dari penerimaan  tahu  sebesar Rp  723.515,63.
Besarnya  keuntungan  yang  diperoleh  perajin tahu rata-rata sebesar Rp 156.603,41 dalam satu kali proses produksi.
5. R/C

## R/C= TC/C
Besarnya rata-rata R/C pada
agroindustri tahu  sebesar  Rp  1,28  artinya  dari satu rupiah yang dikeluarkan akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1,28 yang berati  akan  mendapat  keuntungan  dari  satu rupiah sebesar Rp 0,28. Dengan R/C lebih dari satu  maka  agroindustri  tahu  bisa  dikatakan menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
6. Titik Impas (BEP)
Titik impas yang dihitung terdiri dari titik  impas  nilai  penjualan  dan  titik  impas volume produksi,  dari  hasil  perhitungan  dapat dilihat  titik impas  nilai  penjualan  sebesar  Rp 48.575,29, titik impas volume produksi sebesar 177,94 potong.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1) Biaya  produksi  agroindustri  tahu  di Desa Buniseuri  dalam  satu  kali  proses produksi adalah sebesar Rp 566.912,23, produsi  yang dihasilkan  sebanyak 3.215,63 potong tahu harga produk 225 per  potong  tahu  sehingga penerimaan yang  didapat  oleh  perajin  sebesar Rp 723.515,63 per satu  kali proses produksi dan  pendapatan  sebesar  Rp 156.603,41 per satu  kali proses produksi.
2) R/C agroindustri tahu di Desa Buniseuri sebesar  1,28,  artinya  untuk setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan dalam melaksanakan
Analisis Titik Impas Agroindustri Tahu
(Suatu Kasus di Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

## TIKTIEK KURNIAWATI
agroindustri  tahu,  maka  akan  diperoleh penerimaan  sebesar  Rp  1,28,  sehingga pendapatan  yang  diperoleh  sebesar  Rp 0,28.
3) Titik  impas  (BEP)  agroindustri  tahu  di Desa Buniseuri  tercapi  pada  nilai penjualan  sebesar Rp  48.298,29  den volume  produksi  minimum sebanyak 214,66 potong.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan,  maka  dapat diajukan saran sebagai berikut:
1) Agroindustri tahu dinilai mampu memberikan  keuntungan  pada  perajin tahu, maka  disarankan  kepada  para perajin  untuk tetap  melaksanakan agroindustri  tahu. Agar  terhindar  dari kerugian,  para  perajin tahu  minimal memproduksi  tahu  dalam  satu kali proses produksi sebanyak 214,66 potong dan  harga  jual  Rp  176  per potong.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  S.  2002. Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan  Praktek.  Rineka  Cipta. Jakarta Badariyah.  2008. Analisis  Biaya,  Pendapatan dan Titik Impas Produksi Tahu
(StudyKasus  UD  Tahu  Fadilah,  Desa KaliPasir, Bogor, Jawa Barat). Program Study Agribisnis  Fakultas  Menejeman Agribisnis,Universitas  Mercu  Buana Jakarta.
Analisis Titik Impas Agroindustri Tahu (Suatu  Kasus  di  Desa  Buniseuri Kecamatan Ciamis Keabupaten Ciamis) Balai Penyuluh Pertanian Kecamatan Ciamis.2013. Data  Curah  Hujan. Keabupaten Ciamis
Cahyadi. 2007. Kedele, Khasiat dan Teknologi.Bumi Aksara. Jakarta. Daniel, M.S. 2003. Metode Penelitian
Sosial Ekonomi.  PT  Bumi  Aksara.
Jakarta Desa  Buniseuri.  2013. Potensi
Desa Buniseuri. Desa Buniseuri Kecamatan Cipaku Departemen Pertanian. 2005. Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Kedelai. Jakarta . Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi Dan Penanaman Modal Keabupaten  Ciamis.  2014. Laporan Tahunan. Ciamis Hanani, N, Ibrahim JT, Purnomo, M . 2003. Srategi Pembanunan Nasional. Lappera Pustaka Utama. Yogyakarta. Hartono. 2007.Geografi : Jelajah Bumi dan Alam Semesta. Citra Praya Bandung. Mangunwidjaja dan Sailah, 2009. Pengantar Teknologi Pertanian. Penebar Swadaya.Jakarta. Rahardja P, dan Manurung M. 2008. PengantarIlmu Ekonomi (Mikro Ekonomi  dan  MakroEkonomi)  Edisi Ketiga.  Fakultas  EkonomiUniversitas Indonesia. Jakarta.
Rahim dan Hastuti. 2008. Pengantar dan
Kasus Ekonomika Pertanian. Penebar Swadaya.Jakarta Saragih, B. 2001. Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian. PT  Loji  Griya  Sarana. Bogor. Siagian. 2003.Pengantar Manajemen Agribisnis. Gadjah Mada University Press Yogyakarta. Sarwono, B. dan Saragih, Y.P. 2004. Membuat Aneka  Tahu.  Penebar Swadaya. Jakarta Soekartawi. 2002.Teori Ekonomi Produksi.Rajawali. Jakarta.. Sukirno, S. 2006. Teori Ekonomi Mikro
dan Pendapatn Nasional.
www.gudangmateri.com (Akses Tanggal 01-04-20014) Suprapto, 2008. Karakteristik, Penerapan Dan pengembangan Agroindustri Hasil Pertanian di Indonesia. Universitas Mercu Buana.Jakarta Supriatna. 2005. Membuat Tahu Sumedang. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suratiyah, K. 2006. Ilmu Usaha Tani.
PenebarSwadaya. Jakarta.