Kecamatan Tenayan Raya merupakan salah satu  kecamatan  diwilayah  Kota  Pekanbaru, terdiri  atas  98  RW  dan  399  RT.  Luas wilayah  Kecamatan  Tenayan  Raya  adalah 171,27  km 2 dengan  luas  masing-masing kelurahan sebagai berikut: Kelurahan Kulim            :  51,50  km 2 ;  Kelurahan Tangkerang  Timur  :      9,92  km 2 ;  Kelurahan Rejosari    : 11,11 km 2 ; Kelurahan Sail      : 98,74 km 2
Ibu-ibu Kelurahan
Rejosari,
Kecamatan  Tenayan  Raya  pada  umumnya masih memiliki sangat banyak waktu luang setelah mereka selesai mengerjakan pekerjaan rutin rumah tangga. Keterampilan  yang  mereka  miliki  untuk mengkreatifitaskan  sebuah  bahan  pangan sangatlah  minim  karena  pengetahuan  yang mereka  miliki  sangatlah  sedikit.  Melalui
kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat yang  merupakan  salah  satu  kegiatan  tri dharma perguruan tinggi, maka diharapkan  dapat  memberikan  solusi untuk membantu memberikan ilmu kepada  masyarakat  khususnya  ibu-ibu Kelurahan  Rejosari,  Kecamatan  Tenayan Raya.
Salah satu upaya untuk meningkatkan kreativitas dan
keterampilan  ibu-ibu  tersebut  adalah dengan  membuat  dan  ikan  sarden  sehat dan ekonomis. Kehadiran melalui pembuatan  ikan  sarden  terutama  yang tradional  dan  sehat  mampu  memberi solusi  sebagai  lauk  yang  sehat  dan disukai.sehingga dapat memberikan peluang  potensial  apalagi  jika  dapat dikembangkan.  Ikan  sarden  merupakan

## Pengembangan Usaha Rumah Tangga Melalui Pembuatan Ikan Sarden Sehat Dan Ekonomis Di Kelurahan Rejosari Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru
LILI ERTI 1 , MURNAWATI 2 , TASRIL 3
1,2,3 Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : lilierti@yahoo.com
Abstract :  In  general,  the  Rejosari  Urban  Village,  Tenayan  Raya  Subdistrict  in  general  still had  very  much  free  time  after  they  finished  working  on  household  routine  work.  The  skills they have for creative food are very minimal because the knowledge they have is very little. Through  community  service  activities  which  are  one  of  the  tri  dharma  tertiary  education activities,  it  is  hoped  that  they  can  provide  solutions  to  help  provide  knowledge  to  the community, especially the mothers of Rejosari Village, Tenayan Raya District. One effort to improve  the  creativity  and  skills  of  these  mothers  is  by  making  healthy  and  economical sardines.  The  presence  of  making  healthy  sardines  and  traditional  and  healthy  economics  is able  to  provide  a  solution  as  a  household  business  so  that  it  can  provide  potential opportunities especially  if  it can  be developed. One potential  is through  making  healthy and economical  sardines.  These  sardines  are  liked  by  children  and  adults  who  taste  good  and healthy. But the texture of the sardines is very soft and tasty because the dough contains fresh tomatoes and shallots and garlic. How to make sardines is of course very easy and practical. The materials needed are also affordable everywhere at a fairly economical price. So anyone can make sardines very economical and very practical, even for beginners. The sweetness and softness  of  sardines  make  many  people  like  it  and  are  a  favorite  side  dish.  In  this  service activity,  it  is  expected  that  public  knowledge  will  increase  with  the  criteria  of  "good" minimum 75%. As a criterion, at least 75% of participants have "good" knowledge about this activity. Community service activities are carried out by the method of delivering knowledge through counseling and practice through making healthy and economical sardines.
Keywords: Healthy And Economical Sardines, Entrepreneurship
salah  satu  lauk  yang  disukai  keluarga.Ikan sarden  memiliki  tekstur  yang  lembut dengan rasa enak yang menggoda.
Cara  membuat  ikan  sarden  tentu saja  sangat  mudah  dan  praktis.  Bahan- bahan  yang  dibutuhkan  juga  terjangkau dimana-dimana  dengan  harga  yang  cukup ekonomis.  Jadi  siapa  saja  dapat  membuat ikan  sarden  ,  bahkan  bagi  pemula  sekali pun.  Enak  dan  lembutnya  ikan  sarden  ini membuat  banyak  orang  jatuh  hati  dan merupakan lauk favorit keluarga.
Untuk  itu  kegiatan  ini  memiliki potensi  besar  dalam  meningkatkan  ilmu pengetahuan  dan  kesejahteraan  masyarakat melalui  pembuatan  ikan  sarden  sebagai lauk  yang  disukai  dan  mampu  untuk meningkatkan pendapatan perkapita keluarga sehingga mampu memberi kontribusi  dalam  memenuhi  kebutuhan sehari-hari.

## METODE
Metode yang digunakan dalam pengabdian pada masyarakat ini adalah :
a. Penyuluhan.  Penyuluhan  merupakan cara yang paling baik untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat  .Pelaksanaan  kegiatan mencakup  penyediaan  materi  yang berkaitan dengan :
- Pemberian informasi tentang pembuatan  ikan  sarden  kepada masyarakat secara keseluruhan.
- Penjelasan bagaimana tahap pelaksanaan prosespembuatan ikan sarden.
- Memperkenalkan  manfaat  dari kualitas  produk  pembuatan  ikan sarden yang dihasilkan, merupakan salah satu lauk favorit yang sehat dan ekonomis
- Pembagian materi pengabdian ini dilakukan  sebelum  penyuluhan dimulai,  sehingga  diharapkan hasil  penyuluhan  yang  maksimal nantinya.
b. Pelatihan  dan  Percontohan.  Pada kegiatan  ini  akan  diperagakan  atau didemonstrasikan  bagaimana  proses
pembuatan  ikan  sarden.    Kegiatan peragaan dilanjutkan dengan
pelatihan pada masyarakat.
c. Diskusi  dan  Konsultasi.  Pada  saat penyuluhan, pelatihan atau percontohan dan pembinaan dilakukan diskusi-diskusi dan konsultasi antara pelaksanaan kegiatan dengan masyarakat tentang pelaksanaan  yang  diterapkan  dan kendala  yang  dihadapi,  untuk  lebih memantapkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.
d. Evaluasi.  Evaluasi  kegiatan  ini dilakukan dengan penyebaran kuisioner,  sehingga  dapat  diketahui tingkat  pemahaman  peserta  pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## HASIL
Sebelum kegiatan dilakukan, kegiatan  diawali  dengan  mengadakan survey pendahuluan dan wawancara dengan masyarakat  dan  aparat  Kelurahan  Rejosari, Kecamatan  Tenayan  Raya  Pekanbaru  serta ditambah  dari  informasi  masyarakat  di Kelurahan Rejosari yang memiliki pekerjaan yang bervariasi. Adanya berbagai peluang  usaha  terutama  usaha  pembuatan ikan  sarden  yang  dapat  dilirik  dalam pengembangan  industry  rumah  tangga sebagai  sebuah  peluang  usaha.  Adanya peluang usaha yang unik dan menarik maka dapat  berpotensi  dalam  meningkatkan kesejahteraan masyarakat, terutama peningkatan  pendapatan  perkapita  keluarga sehingga mampu memberi kontribusi dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari. Kebutuhan bahan baku untuk  sebuah usaha telah  tersedia  sehingga  perkembangan diharapkan  dapat  menjadi  peluang  usaha mandiri bagi masyarakat.
Pembuatan  ikan  sarden  dengan  cara tradisional  dan  sehat  mampu  memberi solusi  sebagai  lauk  yang  sehat  dan disukai.sehingga dapat memberikan peluang  potensial  apalagi  jika  dapat dikembangkan.  Ikan  sarden  merupakan salah  satu  lauk  yang  disukai  keluarga.Ikan
92
sarden  memiliki  tekstur  yang  lembut  dengan rasa enak yang menggoda.
Cara  membuat  ikan  sarden  tentu  saja sangat mudah dan praktis. Bahan-bahan yang dibutuhkan  juga  terjangkau  dimana-dimana dengan  harga  yang  cukup  ekonomis.  Jadi siapa  saja  dapat  membuat  ikan  sarden  , bahkan  bagi  pemula  sekali  pun.  Enak  dan lembutnya  ikan  sarden  ini  membuat  banyak orang  jatuh  hati  dan  merupakan  lauk  favorit keluarga.  Adapun  hasil  kuisioner  yang  telah diisi  oleh  peserta  kegiatan  pengabdian masyarakat, seperti pada tabel berikut ini: Tabel 1. Hasil Kuesioner Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat No.  Komponen Kuesioner Alternatif Jawaban T N Y 1. Pengetahuan mengenai kewirausahaan dan peluang usaha 40%  - 60% 2. Pengetahuan cara pembuatan ikan sarden 75%  - 25% 3. Praktek - - 100% 4. Pengetahuan narasumber/ pelaksana kegiatan - - 100% 5. Minat peserta untuk mengembangkan ikan sarden 10%  15%  75% Ket: T= Tidak, N= Netral, Y=Ya Sumber: Data Olahan, 2019
Dari  rekapitulasi  kuisioner  diatas maka dapat diketahui bahwa terjadi peningkatan  pengetahuan  peserta  kegiatan mengenai  kewirausahaan  dan  peluang  usaha mandiri meningkat dimana peserta yang pada awalnya  hanya  60%  saja  yang  mengetahui menjadi  100%  mengetahui  dan  memahami mengenai kewirausahaan. Sedangkan pengetahuan  mengenai  pembuatan  ikan sarden  meningkat  menjadi  100%,  dari awalnya hanya 25% saja yang mengetahuinya.  Sedangkan  100%  peserta mengetahui dan memahami proses pembuatan  ikan  sarden    melalui  praktek langsung yang didampingi oleh tim pelaksana  kegiatan  pengabdian.  Dan  75% peserta  kegiatan  pengabdian  berminat  untuk menjadikan  ikan  sarden  ini  sebagai  peluang usaha mandiri.

## PEMBAHASAN
Proses kegiatan pengabdian dilakukan  dengan  cara  demonstrasi  dan ceramah, dimana ceramah dilakukan unmtuk  menampaikan  informasi  tentang kewirausahaan dan peluang usaha serta dan cara  pembuatan  ikan  sarden.  Secara  garis besar  hasil  kegiatan  yang  telah  dicapai dalam  pengabdian  masyarakat  ini  adalah sebagai  berikut:  Materi  kegiatan,  mengenai kewirausahaan dan peluang usaha serta dan cara  pembuatan  ikan  sarden    pada umumnya dapat dterima dan dapat dipahami  serta  mendapat  respon  dari peserta  yang  ditandai  dengan  adanya pertanyaan-pertanyaan yang muncul. Berdasarkan        sikap  dan  pertanyaan  yang diajukan  dapat  diketahui  bahwa  materi pengabdian sangat membantu dalam peningkatan  pengetahuan  masyarakat.  Dari hasil  pengabdian  ini  diharapkan  nantinya akan ada tindak lanjut.
Berdasarkan evaluasi dapat diketahui  bahwa  pada  umumnya  peserta pengabdian telah memahami tentang kewirausahaan dan peluang usaha serta dan cara pembuatan ikan sarden serta manfaatnya dalam meningkatkan perekonomian keluarga.

## SIMPULAN
Kegiatan  terlaksana  sesuai  dengan tujuan  dan  rencana.  Pada  penyelenggaraan kegiatan  ini  dapat  diketahui  bahwa  ada peningkatan  pengetahuan  peserta mengenai kewirausahaan dan peluang usaha serta dan cara  pembuatan  ikan  sarden.  Program  atau kegiatan ini sangat efektif dalam penerapan ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  bagi masyarakat.  Dengan  metode  yang  yang sederhana,  pembuatan  ikan  sarden  dapat meningkatkan  peluang  usaha  masyarakat. Selain  itu  pembuatan  ikan  sarden  dapat dijadikan  sebagai  sumber  penghasilan dalam  rangka  meningkatkan  penghasilan masyarakat.
Berdasarkan pengamatan yang diperoleh  dari  kegiatan  ini,  maka  perlu dilanjutkan dengan pembinaan yang
berkesinambungan dan memberi pembekalan mengenai teknik pemasaran.

## DAFTAR RUJUKAN
Busono, T, 2014, Konsep Dasar Kewirausahaan dan Wirausaha, http://silabus.upi.edu/Direktori/FPT K/Teknik_Arsitektur_Perumahan_ (D3)/WIRAUSAHA%20MATERI
%20terbaru.doc.
Diakses pada tanggal 4 September 2015 Herjanto Eddy.(1999). Manajemen Produksi    dan    operasi.    Edisi Kedua.    Penerbit    PT.  Gramedia
Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Kotler,  P.  (1997).  Manajemen  Pemasaran. Diterjemahkan  oleh  Hendra  Teguh dari  Buku  Marketing  Management
9th Ed. Jakarta: Prenhallindo
Susanto,T dan B. Saneto. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Surabaya,  Indonesia.  Winano,  F.G., 1993.  Pangan,  Gizi,  Teknologi  dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sudarto, Y. 2000. Budidaya Waluh.
Kanisius, Yogyakarta.