## Pembuatan Minyak Biji Karet Dari Biji Karet Dengan
Menggunakan Metode Screw Pressing: Analisis Produk Penghitungan Rendemen, Penentuan Kadar Air Minyak, Analisa Densitas, Analisa Viskositas, Analisa Angka Asam Dan Analisa Angka Penyabunan

## Abdul Hakim dan  Edwin Mukhtadi*
Program Studi Teknik Kimia, Departemen Teknologi Industri, Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Kota Semarang, Jawa Tengah 50275, Indonesia Email: edwinmukhtadi@gmail.com

## Abstrak
Karet  ( Hevea  brasiliensis Muell.  Arg)  merupakan  salah  satu  hasil  pertanian  yang  banyak  menunjang perekonomian  Negara.  Selain  menghasilkan  lateks,  perkebunan  karet  juga  menghasilkan  biji  karet  yang belum  termanfaatkan  secara  optimum.  Dengan  melihat  tingginya  kandungan  minyak  di  dalam  daging  biji karet yakni sebesar 45.63% maka minyak tersebut sangat potensial untuk dimanfaatkan. Proses pengambilan minyak biji karet dapat dilakukan dengan dua cara antara lain pengepresan (pressing ), dan pelarut (solvent) . Dua  cara  yang  umum  digunakan  yaitu  dengan  metode  pengepresan  mekanis  antara  lain  pengepresan hidrolik (hydraulic  pressing) dan  pengepresan  berulir (screw  pressing) .  Cara screw  pressing memerlukan perlakuan pendahuluan yang terdiri dari proses pemanasan atau tempering . Pada penelitian ini mempelajari tentang “Pengaruh Ukuran Material dan Temperatur Pemanasan Awal terhadap Perolehan Minyak Biji Karet dengan  Metode  Pengepresan  Berulir (screw  pressing)” .  Biji  karet  dibersihkan  dan  disortir  dari  kulitnya maupun kotoran kemudian diperkecil ukuran biji karet dengan variasi ukuran 100 mm (+ 10 mm), 50 mm (+ 10  mm)  dan  100  mesh.  Selanjutnya  dipanaskan  dengan  variabel  suhu  50 o C,  60 o C  dan  70 o C  kemudian  biji karet  tersebut  dipress  dengan  variabel  kecepatan  putar  ulir  200  ppm.  Hasil  dari  penelitian  ini  didapat persentase terbesar pada variasi ukuran  material 100 mesh dan suhu pemanasan awal 70 o C yaitu sebesar 10,11 %. Kadar air 0,2 %, densitas 0,920 gr/ml, dan viskositas 34,476 cp.
Kata kunci : Biji karet, Screw pressing , Minyak biji karet.

## Abstract
Making Rubber Seed Oil From Rubber Bean With Using Screw Pressing Method: Product Analysis Calculation of Rendement, Determination of Water Content of Oil, Density Analysis, Viscosity Analysis,

## Analysis of Acid Numbers and Analysis of Plaque Rate
Rubber  (Hevea  brasiliensis  Muell.  Arg)  is  which  one  of  agriculture  product  many  have  developing  economic country. Except of latex product, rubber of plantation to production rubber seeds to optimum used not yet. As see  oil  content  on  rubber  seed  is  very  high  45,63%  so  the  rubber  seed  oil  has  wide  potential  aplication.  To obtain oil from rubber seed, there are two methods commonly used for oil extraction from rubber seeds, which are  mechanical  pressing  and  solvent  extraction.  Two  common  methods  of  mechanical  pressing  can  be  used, which  are  hydraulic  pressing  and  screw  pressing.  Screw  pressing  methode  had  been  pretreatment  consist  of tempering. The objective of this research is to study the “effect of material size and preheating temperature on rubber seed oil yield using screw pressing methode. The rubber seeds are cleaned and the kernels are separated manually from the seeds. after that,  rubber seed was size reducted with  various 100 mm (+10 mm), 50 mm
(+10  mm)  and  100  mesh  after  that  the  rubber  seeds  preheatead  with  various  temperatures  50 o C,  60 o C  and 70 o C. The next step is the pressing operation using screw speed 200 rpm. The higher result from research had oil yield  persentation  10,11  %  with  variations  material  size  at  100  mesh  and  preheating  temperature 70 o C.moisture content 0,2%, density 0,920 gr/ml, and viscosity 34,476 cp.
Keywords : Rubber seed, Screw pressing, Rubber seed oil.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara penghasil  karet  terbesar  di  dunia  dengan  total produksi  pada  tahun  2007  mencapai  2,55  juta ton/tahun. Luas seluruh area perkebunan karet di Indonesia  mencapai  3,4  juta  hektar  yang merupakan luas area perkebunan karet terbesar di dunia.  Dalam  industri  karet,  hasil  utama  yang diambil  dari  tanaman  karet  adalah  latex. Sementara  itu  biji  karet  masih  belum dimanfaatkan dan dibuang sebagai limbah.
Tanaman karet dapat menghasilkan 800 biji karet  untuk  setiap  pohonnya  per  tahun.  Pada lahan  seluas  1  hektar,  dapat  ditanami  sebanyak 400  pohon  karet.  Maka  untuk  lahan  seluas  1 hektar  diperkirakan  dapat  menghasilkan  5.050  kg biji karet per tahunnya (Siahaan, et al., 2011).
Biji  karet  mengandung  sekitar  40-50%-b minyak  nabati  dengan  komposisi  asam  lemak yang  dominan  adalah  asam  oleat  dan  asam linoleat, sementara sisanya berupa asam palmitat, asam  stearat,  asam  arachidat  dan  asam  lemak lainnya (Setyawardhani et al., 2010).
Sayangnya,  pemanfaatan  biji  karet  di Indonesia  belum  mendapat  perhatian  lebih.  Biji karet  dapat  dimanfaatkan  sebagai  biodiesel dengan  melalui  beberapa  proses  yaitu  ekstraksi minyak biji karet, pemurnian minyak, transesterifikasi, pencucian dan pengeringan. Pada penelitian ini berisi tentang mendapatkan minyak biji karet dengan cara pengepresan berulir ( screw press ).  Efisiensi  pengepresan  bergantung  pada jenis  biji,  kadar  air  umpan,  pemasakan,  tekanan, dan  temperatur  pengepresan.  Umpan  seringkali mengalami  pemanggangan  terlebih  dahulu sebelum  di- press. Tujuan  utama  pemanggangan adalah  membuat  dinding  sel  permeabel  dan menurunkan  viskositas  minyak  sehingga  dapat mempermudah  minyak  keluar.  Pemanasan dilakukan  dengan  tetap  menjaga  kelembaban bahan.  Selain  itu,  pemanggangan  dapat
mensterilkan  biji  dari  bakteri,  jamur,  dan mikroorganisme  lain. Overcooking yang  terjadi pada  saat  pemanggangan  dapat  mengakibatkan kerusakan pada dinding sel sehingga menghalangi  difusi  minyak  keluar.  Selain  itu, pemanggangan  yang  terlalu  lama  atau  terlalu tinggi  temperaturnya  dapat  mengakibatkan kerusakan produk maupun cake sisa pengepresan (Hidlich,  1949).  Oleh  karena  itulah,  penelitian  ini berisi  tentang cara  memperoleh  minyak  biji  karet dengan maksimal menggunakan metode penekanan  mekanik,  dengan  variabel  yang  di amati  ukuran  partikel  material  dan  temperatur pemanasan awal. Buah karet berbentuk kotak tiga atau  empat.  Setelah  berumur  enam  bulan  buah akan masak dan pecah sehingga biji karet terlepas dari  batoknya.  Biji  karet  mempunyai  bentuk ellipsoidal,  dengan  panjang  2,5-3  cm,  yang mempunyai  berat  2-4  gram/biji.  Biji  karet  terdiri dari 40-50% kulit yang keras berwarna coklat, dan 50-60%  kernel  yang  berwarna  putih  kekuningan. Kernel biji karet terdiri dari 45,63% minyak, 2,71% abu,  3,71%  air,  22,17%  protein  dan  24,21% karbohidrat,  sehingga  biji  karet  berpotensi digunakan sebagai sumber minyak. Kandungan air yang  besar  dalam  biji  karet  memicu  hidrolisis trigliserida  menjadi  asam  lemak.  Maka  biji  karet dikeringkan  dan  dipres  untuk  diambil  minyaknya (Ikwuagwu et  al. ,  2000).  Komposisi  asam  lemak dalam minyak biji karet dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi  Asam  Lemak  dalam  Minyak Biji Karet. (Setyawardhani et al ., 2010).
Komposisi Persentase (%-b) Asam palmitat 13,11 Asam stearate 12,66 Asam arachidat 0,54 Asam oleat 39,45 Asam linoleate Asam lemak lainnya 33,12 1,12
Asam  oleat,  linoleat  dan  linolenat  sangat bermanfaat bagi kesehatan, sebagai sumber asam lemak  omega  3  ,  6  dan  9,  sedangkan  asam palmitat  dan  stearat  berpotensi  untuk  dijadikan bahan  bakar  biodiesel  berkualitas  baik.  Asam- asam  lemak  dalam  biji  karet  dapat  diperoleh dengan  hidrolisis  terhadap  minyaknya.  Asam- asam lemak jenuh (palmitat, stearat dan arachidat) dapat  dipisahkan  dari  asam  lemak  tak  jenuhnya (oleat dan linoleat) dengan chilling (Setyawardhani et al., 2007).
Pada  umumnya  minyak  tersusun  atas  tiga molekul  asam  lemak  yang  bersenyawa  dengan satu    molekul  gliserin,  sehingga  sering  disebut dengan  trigliserida.  Suatu  trigliserida  dapat mengandung hanya satu macam asam lemak atau dua  sampai  tiga  macam  asam  lemak.  Minyak dapat  berasal  dari  hewan  dan  tumbuhan,  minyak yang  diambil  dari  tumbuhan  dinamakan  minyak nabati.
Biji  karet  masak  terdiri  dari  70%  kulit  buah dan  30%  biji  karet.  Biji  karet  terdiri  dari  ±  40% tempurung  dan  60%  tempurung  daging  biji, dimana  variasi  proporsi  kulit  dan  daging  buah tergantung  pada  kesegaran  biji.  Biji  karet  yang segar  memiliki  kadar  minyak  yang  tinggi  dan kandungan air yang rendah. Akan tetapi biji karet yang  terlalu  lama  disimpan  akan  mengandung kadar  air  yang  tinggi  sehingga  menghasilkan minyak dengan mutu yang kurang baik. Biji segar terdiri  dari  34,1%  kulit,  41,2%  isi  dan  24,4%  air, sedangkan  pada  biji  karet  yang  telah  dijemur selama  dua  hari  terdiri  dari  41,6%  kulit,  8%  air, 15,3%  minyak  dan  35,1%  bahan  kering.  Biji  karet mengandung  40%  sampai  50%  minyak  yang terdiri  dari  17%  sampai  dengan  22%  asam  lemak jenuh  dan  77%  sampai  dengan  82%  asam  lemak tak jenuh (Swern, 1964).
Mutu  minyak  yang  berasal  dari  biji-bijian khususnya  biji  karet  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor, yaitu (Larrañaga et al., 2016):
1.  Kualitas  dan  kemurnian  bahan  baku.  Adanya bahan  asing  atau  biji  yang  berkualitas  jelek yang  tercampur  dalam  bahan  baku  pada proses, akan menyebabkan minyak cepat rusak dan berbau.
2.  Usia biji. Biji karet yang usianya cukup tua akan menghasilkan minyak yang lebih baik kuantitas dan  kualitasnya  dibanding  dengan  biji  karet yang lebih muda.
3.  Kadar air yang terkandung dalam biji karet. Biji karet  yang  terlalu  lama  disimpan  akan mengandung  kadar  air  yang  tinggi,  sehingga dapat  menghasilkan  minyak  dengan  mutu yang kurang baik.
4.  Perlakuan  terhadap  bahan  baku  pada  saat proses  dan  pasca-proses  (misalnya:  halusnya hasil  pencacahan  yang  dilakukan,  pemilihan jenis  pelarut,  penyimpanan  minyak  hasil proses, dan sebagainya).
Pemanfaatan  minyak  biji  karet  dalam berbagai industri lebih lanjut ditentukan oleh sifat fisika  dan  kimiannya.  Berikut  ditampilkan  hasil analisis  karakteristik  rninyak  biji  karet  mentah pada Tabel 2.
Tabel 2. Karakteristik Minyak Biji Karet ((Baskaran, 1980)
Karakteristik Nilai Nilai Saponifikasi 187,6 – 191,4 Bilangan iod 133,8 – 146,6 Indeks Reflaksi 1,4743 – 1,4749 Spesifik Gravity 0,925 – 0,929 Persen Bilangan tak tersabunkan 0,6 – 1,0
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui rendemen dan yield minyak biji karet yang  dihasilkan  dari  variabel  yang  telah ditentukan,  sifat  fisik  minyak  biji  karet  yang dihasilkan dari variabel yang telah ditentukan, nilai bilangan  asam  dan  bilangan  penyabunan  minyak biji  karet  yang  dihasilkan  dari  variabel  yang  telah ditentukan,  dan  variabel  optimum  dalam pembuatan  minyak  biji  karet  dengan  metode penekanan  mekanis.  Dari  hasil  melalui  penelitian ini dapat diketahui variabel optimal dalam minyak biji karet dengan metode penekanan mekanis dan juga  informasi  data  rendemen,  yield,  densitas, viskositas  nilai  bilangan  asam  dan  nilai  bilangan penyabunan  minyak  yang  dihasilkan  berdasarkan variasi  ukuran  partikel  material  dan  temperatur pemanasan awal.

## METODOLOGI
Biji  Karet  ( Hevea  brasiliensis Muell.  Arg) diperoleh  dari  perkebunan  karet  di  kota Semarang.  Bahan  untuk  mengetahui  rendemen
dan  yield  minyak  biji  karet,  meliputi  aquadest, etanol,  KOH,  indikator  PP  dan  HCL  bahan-bahan kimia lain diperoleh dari CV. Jurus Maju Semarang. Analisa produk, meliputi penghitungan rendemen, penentuan  kadar  air  minyak,  analisa  densitas, analisa viskositas, analisa angka asam dan analisa angka  penyabunan,  dilakukan  di  Laboratoraium Proses
Pengolahan
Pangan, Universitas Diponegoro. Persiapan Pembuatan Minyak Biji Karet dari Biji Karet Dengan Menggunakan Metode Screw Pressing
1. Pretreatment  bahan  baku , Biji  karet  dipilih yang  masih  utuh  dan  tidak  rapuh  dipisahkan dari  cabang-cabang  dan  pengotor-pengotor. Biji  karet  yang  telah  dibersihkan  dikupas kulitnya kemudian timbang biji karet 200 gram sebanyak 3 kali. Setelah itu dihancurkan sesuai dengan  variabel  yang  ditentukan,  Biji  yang telah dihancurkan tersebut ditempatkan di atas 3 buah nampan dan dipanaskan di dalam oven dengan variabel suhu yang ditentukan.
2. Tahap  pengepresan , Biji  karet  yang  telah dipanaskan  tersebut  kemudian  dipres  dengan alat  screw  press  dengan  suhu  dan  kecepatan putar  200  rpm.  Apabila  di  dalam  minyak terdapat  pengotor  maka  minyak  tersebut disaring  terlebih  dahulu  sebelum  dianalisa. Tabel  5  menyajikan  minyak  biji  karet  yang dihasilkan  akan  diselidiki  kondisi  optimal variabel yang digunakan dalam penelitian ini.
Tabel  5. Variabel  Ekstraksi  Minyak  Biji  Karet dengan Mesin Screw Press Percobaan ke-  Ukuran Partikel Suhu Pemanasan Awal ( o C) 1 10 mm (+1 mm)  50 2 10 mm (+1 mm)  60 3 10 mm (+1 mm)  70 4 5 mm (+1 mm) 50 5 5 mm (+1 mm) 60 6 5 mm (+1 mm) 70 7 100 mesh 50 8 100 mesh 60 9 100 mesh 70

## Penghitungan Rendemen
Dengan  menimbang  bahan  yang  akan dimasukkan  ke  dalam  alat  screw  press, menimbang  minyak  yang  dihasilkan  dari  proses pengepresan, dan menghitung rendemen dengan rumus:
rendemen A
B
Keterangan: A = massa minyak yang terekstrak (gr) B  =  massa  sampel  yang  dimasukkan  dalam  alat pres (gr)

## Penentuan Kadar Air Minyak
Dengan  menimbang  sampel  minyak sebanyak  200  gram,  masukkan  ke  dalam  oven pada suhu 104-106 o C selama 30 menit, keluarkan dari  oven  kemudian  dinginkan  pada  desikator pada suhu kamar, kemudian ditimbang dan catat berat sampel minyak, dan menghitung berat kadar air pada minyak. Dengan rumus :
kadar air yang menguap A   B A Keterangan : A = berat sampel awal B = berat sampel akhir

## Analisa Densitas
Dengan  menimbang  piknometer  yang kering  dan  bersih,  mencatat  bobot  piknometer kosong  tersebut,  piknometer  diisi  dengan aquadest  dan  ditutup  hingga  meluap  dan  tidak ada gelembung udara, lalu piknometer dibersihkan  dengan  tisu  dan  ditimbang  bobot piknometer dan  isinya,  mencatat  bobot piknometer  dan  air,  mengulangi  poin  3  sampai  3 untuk  sampel  minyak  karet,  dan  menghitung densitas dengan rumus:
T W W W
Keterangan: D T = densitas sampel minyak pada suhu T (gr/ml)
W  = berat piknometer kosong (gr)
W’ = berat piknometer yang berisi sampel (gr) W” = berat air pada suhu 25ºC (gr)

## Analisa Viskositas
Dengan  memasukkan  air  ke  dalam Viskometer  Ostwald,  sedot  cairan  dengan  bola karet  hingga  melewati  garis  batas  atas,
menghitung  waktu  alir  zat  cair  dari  garis  batas atas  hingga  garis  batas  bawah,  mencatat  waktu yang  butuhkan  tersebut,  mengulangi  poin  1 sampai  3  untuk  sampel  minyak  biji  karet,  dan menghitung viskositas dengan rumus:
d t d t
Keterangan: = viskositas zat cair 1 (gr/cm 3 .det) = viskositas zat cair 2 (gr/cm 3 .det) d 1 = densitas zat cair 1 (gr/cm 3 ) d 2 = densitas zat cair 2 (gr/cm 3 )
t 1 = waktu alir zat cair 1 (detik) t 2 = waktu alir zat cair 2 (detik)

## Analisa Angka Asam
Membuat  larutan  KOH  0,1  N, menghitung jumlah  padatan  KOH  yang  dibutuhkan  untuk membuat KOH 0,1N sebanyak 300 ml, menimbang padatan  KOH  sebanyak  4,23  gram,  melarutkan padatan  KOH  di  dalam  beaker  glass  dengan sedikit air, memasukkan larutan tersebut ke dalam labu takar 300 ml, menambahkan air hingga tanda batas dan dihomogenkan.
Penetapan  harga  angka  asam , menimbang 4,23 gram minyak karet di dalam erlenmeyer 300 ml,  menambahkan  30  ml  etanol  70  %, memanaskan  minyak  sampai  mendidih  dan mencatan suhunya, mendinginkan minyak tersebut  dan  menggojognya  untuk  melarutkan asam lemak bebasnya, menambahkan indikator PP sebanyak  3  tetes  pada  keadaan  suhu  dingin, mentitrasi  dengan  KOH  0,1N  hingga  titik  akhir titrasi (merah muda), mencatat kebutuhan volume KOH,  setelah  TAT  tercapai  (perubahan  warna menjadi  merah  muda) , dan menghitung  harga bilangan asam dengan rumus:
AV T   V m Keterangan:
AV = acid value / angka asam (gr KOH/gr sampel) T   = normalitas KOH (N)
V   =  volume  KOH  yang  digunakan  untuk  titrasi (ml) m  = jumlah sampel yang digunakan (gr) 56,1 = bobot molekul KOH

## Analisa Angka Penyabunan
Membuat larutan HCl , mengambil HCl 2,75 ml  masukkan  dalam  labu  takar  150  ml , menambahkan  aquadest  sampai  tanda  batas ,
menggojog hingga homogen , dan memasukkannya  dalam  buret  untuk  titrasi penentuan angka penyabunan.
Penetapan  harga  angka  penyabunan,
menimbang  4,23  gr  minyak  biji  karet,  lalu memasukkannya ke dalam erlenmeyer, menambahkan  KOH  25  ml,  memanaskan  larutan sampai  mendidih  dan  mencatat  suhunya  , mendinginkan larutan, setelah
dingin menambahkan indikator PP sebanyak 2 tetes pada larutan tersebut, menitrasi dengan larutan HCl 0,5 N melalui buret, mencatat kebutuhan volume HCl setelah  TAT  tercapai  yaitu  terjadi  perubahan warna  dari  putih  keruh  menjadi  merah  muda, menghitung angka penyabunan dengan rumus :
Angka Penyabunan  =
) ( ) contoh titrasi - blanko titrasi ( x HCl N x 56,1 gr l beratsampe
Membuat  larutan  blanko  ,  yaitu  dengan mengambil  3  ml  aquadest  ,  lalu  memasukkannya dalam  erlenmeyer,  menambahkan  25  ml  larutan KOH,  memanaskan  sampai  mendidih  ,  lalu mendinginkannya, menambahkan 2 tetes indikator PP, menitrasi dengan larutan standar 0,5 N  HCl  melalui  buret  ,  mencatat  kebutuhan  HCl setelah  TAT  tercapai  yaitu  terbentuk  warna  dari merah  jambu  menjadi  putih  kebiruan,  dan melakukan percobaan masing – masing dua kali.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Minyak Biji Karet
Praktikum  pembuatan  minyak  biji  karet dilakukan dengan menggunakan alat Screw Press . Biji karet ditimbang dengan masing-masing berat biji  karet  setiap  variabel  sebanyak  200  gram sebanyak  9  kali.  Guna  mendapatkan  minyak  biji karet,  biji  karet  ukurannya  diperkecil  menjadi  10 mm  (+1  mm)  untuk  3  variabel,  5  mm  (+1  mm) untuk  3  variabel  dan  100  mesh  untuk  3  variabel kemudian dilakukan pemanasan awal
menggunakan oven dengan suhu 50°C, 60°C, dan 70°C.  Praktikum  dilakukan  dalam  9  variabel menggunakan screw  press dengan  variabel  tetap pada suhu pemanas 40°C dan variabel kecepatan putar  ulir  sebesar  220  rpm.  Biji  karet  yang  sudah kering di press menggunakan alat Screw Press dan minyak  biji  karet  yang  diperoleh  diambil  dan ditimbang  berat  minyak  yang  didapat.  Hasil minyak  biji  karet  yang  diperoleh  dianalisa  % rendemen, densitas, viskositas, % kadar air, angka asam, dan angka penyabunan.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang dilakukan,  variabel  9  (ukuran  material  100  mesh dan  suhu  pemanasan  awal  70°C)  memperoleh persentase  rendemen  minyak  terbanyak  yaitu 10,11  %.  Hal  ini  dikarenakan  biji  karet  dengan ukuran  yang  lebih  kecil  menghasilkan  persentase rendemen  minyak  yang  lebih  banyak,  dimana pengecilan  ukuran  bertujuan  untuk  melukai jaringan  dan  sel,  memperluas  permukaan  kontak dan memperpendek jarak difusi minyak. Selain itu juga faktor suhu pemanasan awal mempengaruhi persentase  rendemen  minyak  yang  dihasilkan karena  semakin  tinggi  suhu  pemanasan,  semakin rendah  kekentalan minyak  sehingga  minyak lebih mudah  keluar  dari  dalam  bahan.  Menurut penelitian  sebelumnya,  bobot  jenis  minyak  biji karet  pada  25  C  ada  pada range 0,91-0,92  gr/ml. Pada hasil pengamatan, densitas minyak biji karet yang  dihasilkan  terdapat  perbedaan  yang  tidak begitu  signifikan  yaitu  pada range 0,911-0,927
gr/ml. Berat jenis minyak dipengaruhi oleh derajat ketidakjenuhan  minyak  dan  berat  molekul  rata- rata asam lemak penyusunnya. Berat jenis minyak naik  dengan  naiknya  derajat  ketidakjenuhan minyak,  tetapi  turun  apabila  berat  molekul  rata- rata asam lemak penyusunnya naik.
Viskositas atau kekentalan minyak biji karet hasil percobaan ada pada range 28,487-39,395 cp. Semakin  tinggi  suhu  maka  semakin  rendah viskositas  minyak  yang  dihasilkan  sehingga minyak  menjadi  lebih  mudah  keluar  dari  dalam bahan.  Kadar  air  pada  minyak  biji  karet  belum memenuhi  standard  yang  ditetapkan  untuk penggunaan  biodiesel  yaitu  berada  pada  range 0,2-1,2  %.  Sedangkan  besarnya  kadar  air  yang ditetapkan untuk memenuhi penggunaan biodiesel  sebesar  maksimal  0,05  %.  Hal  ini dikarenakan  perlakuan  pemanasan  awal  pada  biji karet  yang  relatif  singkat  yaitu  10  menit  dengan variasi suhu 50 o C, 60 o C dan 70 o C.
Menurut  penelitian  sebelumnya  angka asam dan angka penyabunan minyak biji karet ada pada range 17,08-28,47  dan  187,6-191,4.  Untuk angka  asam    minyak  biji  karet  yang  dihasilkan sudah  sesuai  yaitu  20,7-25,94.  Namun  untuk angka  penyabunan  minyak  biji  karet  masih  ada yang tidak sesuai yaitu 186,64-190,93 tetapi masih dalam  batas  toleran.  Angka  asam  dan  angka penyabunan  akan  semakin  meningkat  apabila disimpan pada suhu tinggi.
Gambar 1 . Grafik Perbandingan Perolehan Persentase Rendemen terhadap Suhu Pemanasan Awal
0 2 4 6 8 10 12 0 20 40 60 80 re nde m en (%) suhu pemanasan awal (°C) ukuran 10 mm ukuran 5 mm
Ukuran 100 mesh
Berdasarkan grafik diatas diperoleh perbandingan  persentase  rendemen  minyak  biji karet  yang  dihasilkan.  Persentase  rendemen minyak  biji  karet  dengan  ukuran  material  100 mesh  memperoleh  hasil  yang  lebih  banyak dibandingkan  minyak  biji  karet  dengan  ukuran material 10 mm dan 5 mm. Hal ini dikarenakan biji karet  dengan  ukuran  yang  lebih  kecil menghasilkan  persentase  rendemen  minyak  yang lebih banyak, dimana pengecilan ukuran bertujuan untuk  melukai  jaringan  dan  sel,  memperluas permukaan  kontak  dan  memperpendek  jarak difusi minyak.
Hasil  perolehan  minyak  untuk  masing masing  ukuran  material  mengalami  kenaikan seiring dengan variasi suhu pemanasan awal yaitu 50 o C,  60 o C  dan  70 o C  Hal  ini  dikarenakan  suhu pada  masing  masing  biji  karet  mengalami kenaikan  maka  viskositas  minyak  menjadi  lebih rendah  sehingga  minyak  menjadi  lebih  mudah keluar. Menurut Ketaren (1986), adanya perlakuan panas  pada  biji  menyebabkan  protein  yang terdapat di dalam biji terkoagulasi (menggumpal), dan menyebabkan pecahnya emulsi antara minyak dan  protein  sehingga  memudahkan  minyak mengalir  keluar,  sedangkan  protein  tetap tertinggal  di  dalam  bungkil.  Selain  itu  banyaknya minyak  atau  lemak  yang  dapat  diekstraksi tergantung  dari  lamanya  pengempaan,  tekanan yang  diberikan  dan  kandungan  minyak  dalam bahan asal.
Berdasarkan Gambar 2. menunjukan bahwa perbandingan  viskositas  dan  densitas  pada minyak biji karet terhadap variasi suhu pemanasan awal,  dimana  variasi  suhu  pemanasan  awal  yang digunakan  50 o C,  60 o C  dan  70 o C.  Pada  praktikum ini  viskositas  yang  dihasilkan  ada  pada range 28,487-39,395  cp.  Semakin  tinggi  suhu  maka semakin rendah viskositas minyak yang dihasilkan sehingga minyak menjadi lebih mudah keluar dari dalam bahan. Sedangkan densitas yang dihasilkan ada  pada range 0,911-0,927  gr/ml.  Berat  jenis minyak  dipengaruhi  oleh  derajat  ketidakjenuhan minyak  dan  berat  molekul  rata-rata  asam  lemak penyusunnya.  Berat  jenis  minyak  naik  dengan naiknya  derajat  ketidakjenuhan  minyak,  tetapi
turun apabila berat molekul rata-rata asam lemak penyusunnya naik.
Berdasarkan  Gambar  3  menunjukan  bahwa perbandingan  persentase  kadar  air  pada  minyak biji  karet  terhadap  variasi  suhu  pemanasan  awal, dimana  variasi  suhu  pemanasan  awal  50 o C,  60 o C dan  70 o C.  Adanya  perlakuan  pemanasan  awal pada  ekstraksi  minyak  biji  karet  menentukan kandungan air pada minyak biji karet. Pada grafik menunjukan semakin tinggi suhu pemanasan awal maka  semakin  sedikit  kandungan  air  yang terdapat  pada  minyak  biji  karet.  Pada  praktikum ini  persentase  kadar  air  terendah  terdapat  pada variasi  suhu  pemanasan  awal  70 o C  dan  variasi ukuran material 100 mesh  yaitu 0,2 %. Sedangkan untuk  pemanfaatan  minyak  biji  karet  sebagai bahan  baku  pembuatan  biodiesel  mempunyai standard  maksimal  kadar  air  0,05  %.  Hal  ini dikarenakan  waktu  pemanasan  awal  yang  relatif singkat  yaitu  10  menit  sehingga  kadar  air  yang teruapkan pada biji karet tidak optimal.
Berdasarkan  Gambar  4,  variasi  suhu pemanasan  awal  50 o C,  60 o C  dan  70 o C  dengan ukuran bahan 50 mm maupun 100 mm diperoleh angka  asam  yang  semakin  naik.  Angka  asam minyak  menggambarkan  banyaknya  asam  lemak bebas. Semakin tinggi angka asam, semakin tinggi pula kandungan asam lemak bebas dalam sampel tersebut. Nilai Angka asam dapat digunakan untuk menentukan  kualitas  minyak,  semakin  tinggi angka asam yang dikandung dalam minyak, maka semakin tinggi tingkat kerusakan minyak (Ketaren, 1986).  Berdasarkan  jurnal,  semakin  rendah  angka asam maka mutu minyak akan semakin baik.
Asam  lemak  bebas  secara  alami  akan terbentuk saat minyak keluar dari dalam membran sel. Asam lemak bebas ini akan meningkat akibat terjadinya  reaksi  hidrolisis  selama  proses pengambilan  maupun  penyimpanan  minyak. Reaksi  hidrolisis  terjadi  akibat  reaksi  kimia, pemanasan,  proses  fisika  atau  reaksi  enzimatis. Hidrolisis minyak menghasilkan gliserol dan asam lemak  bebas  yang  mudah  teroksidasi.  Jadi semakin  tinggi  suhu,  angka  asam  yang  diperoleh semakin  tinggi  pula.  Namun,  angka  asam  hasil percobaan  tersebut  masih  sesuai  dengan penelitian sebelumnya yaitu 20,7-23,25.
Gambar 2 . Grafik Perbandingan Viskositas dan Densitas terhadap Suhu Pemanasan Awal
Gambar 3 . Grafik Perbandingan Persentase Kadar Air tehadap Suhu Pemanasan Awal
Gambar 4 . Grafik Perbandingan Angka Asam terhadap Suhu Pemanasan Awal
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 0 5 10 15 20 25 30 35 40 0 20 40 60 80 dens it as ( gr/ml ) vi sk os it as ( cp ) suhu pemanasan awal ( ° C) viskositas (10mm)
densitas (10mm)
densitas (5mm) viskositas (5mm) 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 0 20 40 60 80 k ad ar ai r ( %) suhu pemanasan awal ( ° C) ukuran 10 mm ukuran 5 mm ukuran 100 mesh 20.5 21 21.5 22 22.5 23 23.5 0 20 40 60
80
A n gka A sam ( m g KO H /g r m in yak) suhu pemanasan awal (°C)
ukuran 10 mm ukuran 5 mm

## Gambar 5. Grafik Perbandingan Angka Penyabunan terhadap Suhu Pemanasan Awal

## Perbandingan Angka Penyabunan terhadap Suhu Pemanasan Awal
Berdasarkan  Gambar  5,  didapat  hasil  yang mengalami  kenaikan  angka  penyabunan  pada variabel  minyak  biji  karet  dengan  variasi  ukuran bahan  50  mm  dan  100  mm.  Angka  penyabunan yang  diperoleh  dapat  dikatakan  masih  dalam batas  toleran  yaitu  antara  186,64-190,93.  Angka penyabunan  menunjukkan  seberapa  banyak  basa yang  dibutuhkan  untuk  menyabunkan  1  gram minyak.  Selain  itu,  angka  penyabunan  dapat menunjukkan berat molekul suatu sampel, sampel dengan berat molekul yang rendah akan memiliki angka  penyabunan  yang  lebih  tinggi    jika dibandingkan  dengan  sampel  dengan  berat molekul  yang  lebih  tinggi  (Ketaren,  1986).  Angka penyabunan yang tinggi dapat digunakan sebagai indikator kerusakan minyak.

## KESIMPULAN
Karet  ( Hevea  brasiliensis
Muell.  Arg)
merupakan salah satu hasil pertanian yang banyak menunjang perekonomian Negara.
Selain menghasilkan  lateks,  perkebunan  karet  juga menghasilkan biji karet yang belum termanfaatkan secara  optimum.  Dengan  melihat  tingginya kandungan  minyak  di  dalam  daging  biji  karet yakni sebesar 45.63% (Yuliani, 2013) maka minyak tersebut sangat potensial untuk dimanfaatkan.
Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan, variabel 9 (ukuran material  +100 mesh dan  suhu  pemanasan  awal  70°C)  memperoleh persentase  rendemen  minyak  terbanyak  yaitu 10,11 %. Densitas minyak biji karet yang diperoleh antara  0,911-0,927  gr/ml.  Viskositas  minyak  biji karet  yang  diperoleh  antara  28,487-39,395  cp. Kadar  air  pada  minyak  biji  karet  yang  diperoleh antara  0,2-1,2  %.  Angka  asam  minyak  biji  karet berada pada range 20,7-25,94. Angka penyabunan minyak biji karet ada diantara 186,64-190,93.
Dari  hasil  yang  diperoleh,  berdasarkan  hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa semakin kecil ukuran  biji  karet  dan  semakin  tinggi  suhu pemanasan  awal  maka  persentase  rendemen minyak  biji  karet  semakin  banyak.  Densitas  dan viskositas minyak biji karet semakin turun dengan adanya  kenaikan  suhu  pemanasan  awal.  Angka asam  dan  angka  penyabunan  semakin  naik dengan adanya kenaikan suhu pemanasan awal.

## DAFTAR PUSTAKA
Larrañaga,  M.D.,  Lewis,  R.J.  &  Lewis,  R.A.,  2016. Hawley's  condensed  chemical  dictionary. John Wiley & Sons . Ikwuagwu,  O.E.,  Ononogobu,  I.C.  &  Njoku.  O.U., 2000.  Production  of  biodiesel  using  rubber [Hevea brasiliensis] seed oil. Ind Crops. Prod. 12 :57-62.
186 186.5 187 187.5 188 188.5 189 189.5 190 190.5 191 191.5 0 10 20 30
40 50 60 70 80 an gka p e n yab u n an (m g KO H /g r m in yak) suhu pemanasan awal (°C) ukuran 10 mm
ukuran 5 mm
Ketaren, S., 1986. Minyak dan Lemak Pangan, Edisi 1. Penerbit Universitas Indonesia (UI Press).
Setyawardhani,  D.A.,  Distantina,  S.,  Sulistyo,  H.  & Rahayu,  S.S.,  2007,  Separating  Fatty  Acids from  Rubber  Seed  Oil  by  Multi  Stages Hydrolisis. Regional  Symposium  of  Chemical Engineering , Yogyakarta.
Setyawardhani, D.A., Distantina, S., Henfiana, H. &
Dewi,  A.S.,  2010,  Pembuatan  Biodiesel  Dari Asam  Lemak  Jenuh  Minyak  Biji  Karet. Prosiding Seminar Rekayasa Kimia Dan Proses 2010 , Teknik Kimia UNDIP, Semarang.
Siahaan,  S.,  Setyaningsih,  D.,  &  Hariyadi.  2011,
Potensi  Pemanfaatan  Biji  Karet  ( Hevea
Brasiliansis Muell.Arg ) Sebagai Sumber Energi Alternatif Biokerosin, Jurnal Teknologi Industri Pertanian. 19(3):145-151. Swern    .  Bailey’s.   9 4. Industrial  Oil  and  Fat Product . New York: Interscience Publ.
Yuliani,  F.,  Primasari,  M.,  Rachmaniah,  O.,  dan Rachimoellah,  M.  2013.  Pengaruh  Katalis Asam  (H2SO4)  dan  Suhu  Reaksi  pada  Reaksi Esterifikasi  Minyak  Biji  Karet  ( Hevea brasiliensis )  menjadi  Biodiesel, Jurnal    Teknik Kimia. 3(1):171-177.