Upaya Pengembangan Usaha dan Rencana Keuangan: Lakso Sriwijaya

## Business Development Efforts and Financial Plan: Lakso Sriwijaya
Rita Martini, M. Thoyib, Periansya Jurusan Akuntansi, Politeknik Negeri Sriwijaya Jalan Srijaya Negara Bukit Besar, Palembang martinirita65@gmail.com

## ABSTRACT
The present community service program aims to provide understanding and assistance in product development and business finance plan. The target audience of this program is Lakso Sriwijaya . The activity ranges from providing information on developing a long-term practical and durable lakso  business  to  providing  assistance  in  developing  the  business  finance  plan.  Accounting information  is  a  tool  used  by  users  of  accounting  information  for  decision  making,  especially business  people.  The  training  given  resulted  in  enhanced  professionalism  and  better  business management. Management that focuses on development in business financial planning tends to generate more statutory accounting information, budget and additional income from its business.
Key words: management, development, business finance plan

## ABSTRAK
Pada  zaman  modern  ini  masyarakat  mulai  beralih  ke makanan  yang  lebih praktis  karena  tidak perlu  mengeluarkan  waktu  lebih  banyak  untuk  mengolah  bahan  makanan  terlebih  dahulu. Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  memberikan  pemahaman  dan  pendampingan  dalam pengembangan produk dan rencana keuangan usaha. Khalayak sasaran kegiatan pengabdian ini adalah  pengusaha  Lakso  Sriwijaya.  Kegiatan  dimulai  dari  penjelasan  mengenai  pemahaman pengembangan usaha lakso siap saji yang praktis dan tahan lama sampai dengan pendampingan dalam  pengembangan  rencana  keuangan  usaha.  Informasi  akuntansi  merupakan  alat  yang digunakan oleh pengguna informasi akuntansi untuk pengambilan putusan, terutama oleh pelaku bisnis . Pelatihan yang dilaksanakan  menghasilkan peningkatan profesionalisme dan eksploitasi yang lebih jauh dalam manajemen usaha. Manajemen yang melaksanakan pengembangan dalam perencanaan keuangan usaha cenderung lebih banyak menghasilkan informasi akuntansi statutori, anggaran, dan tambahan penghasilan dari usahanya.
Kata kunci : manajemen, pengembangan, rencana keuangan usaha

## PENDAHULUAN
Penggemar mi instan semakin menjamur karena kesukaannya pada makanan yang praktis,  mudah  didapatkan  di  mana  saja,  dan  harganya  relatif  murah.  Budaya  di masyarakat juga mulai berubah dari menyukai makanan buatan rumah hingga beralih ke makanan yang lebih praktis karena tidak perlu mengeluarkan waktu lebih banyak untuk mengolah  bahan  makanan  terlebih  dahulu.  Dari  hasil  survei  yang  dilakukan Global Demand  of  Instant  Noodles dinyatakan  bahwa  Indonesia  merupakan  negara  dengan tingkat tertinggi kedua di Asia yang mengonsumsi mi instan.
Kenyataannya mi instan tidak banyak menawarkan manfaat bagi tubuh manusia, malahan menjadi penyebab munculnya berbagai penyakit baru. Kandungan garam yang tinggi,  MSG,  gula  yang  tinggi,  dan  bahan  pengawet  lainnya  juga  menyebabkan munculnya  berbagai  penyakit  yang  disebabkan  oleh  terlalu  sering  mengonsumsi  mi instan. Penyakit-penyakit yang biasa ditimbulkan oleh mi instan ini adalah gagal ginjal, amandel, diabetes, kerusakan hati, hingga kanker
( https://indonesiana.tempo.co/read/29922/2015/01/22/kadirsst/konsumsi-mi-instan- masyarakat-indonesia-mencengangkan). Indonesia  harus  mempunyai  terobosan  baru untuk  menyelamatkan  masyarakatnya  dari  bahaya  mi  instan.  Oleh  karena  itu,  perlu ditawarkan produk mi instan yang lebih ramah bagi kesehatan.
Palembang memiliki makanan khas berbentuk mi yang biasa disebut lakso. Lakso terbuat  dari  tepung  beras  yang  dibentuk  menjadi  mi  yang  kemudian  dimasak  dengan kuahnya yang khas. Meskipun berbentuk lakso, lakso ini sangat jauh berbeda dengan mi instan. Lakso tidak mengandung bahan pengawet dan MSG yang tinggi sehingga tidak berdampak  pada  kesehatan  manusia.  Lakso  terbuat  dari  tepung  beras  yang  memiliki kandungan  nutrisi  yang  lebih  baik  dibandingkan  mi  instan  sehingga  diharapkan  dapat mengurangi konsumsi mi instan. Kandungan gizi yang dimiliki lakso berdasarkan bahan dasarnya tersaji pada Tabel 1.

## Tabel 1 Kandungan gizi bahan dasar lakso
Kandungan Gizi Tepung Sagu Tepung Beras Santan Kelapa Rempah- Rempah Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C 209 kkal 0,3 gr 0,2 gr 51,6 gr 27 mg 13 mg 0,6 mg 0 IU 0,01 mg 0 mg 364 kkal 7 gr 0,5 gr 80 gr 5 mg 140 mg 1 mg 0 IU 0,12 mg 0 mg 122 kkal 2 gr 10 gr 7,6 gr 25 mg 30 mg 0 mg 0 IU 0 mg 2 mg 251 kkal 10 gr 3,3 gr 64 gr 1,329 gr 0 gr 9,7 mg 547 IU 0 mg 0 mg
Sumber: http://www.organisasi.org. (2017)
Sayangnya,  lakso  hanya  dapat  dinikmati  di  kota  Palembang.  Makanan  tersebut tidak mampu bertahan lama. Selain itu, kuahnya yang berbahan dasar santan lebih cepat basi sehingga tidak memungkinkan untuk dijual ke luar kota. Bahkan, di kota Palembang sendiri makanan ini sudah sangat jarang ditemukan karena peminatnya yang berkurang dan  maraknya  produk-produk  makanan  baru  yang  praktis  dan  cepat  saji.  Karena  lakso tidak dapat bertahan lama, masyarakat di luar kota Palembang kesulitan untuk menikmati cita rasa lakso.
Lakso Sriwijaya merupakan salah satu pelaku usaha kecil yang bergerak dalam bidang produksi dan penjualan lakso. Lakso Sriwijaya, yang diketuai oleh Ida Isyak Lutfi, berlokasi di Lorong Sungai Tawar II Rt 15 RW 06, 29 Ilir, Palembang. Usaha ini masih bersifat usaha rumahan yang mengaryakan ibu-ibu rumah tangga di kawasan lokasi usaha. Usaha ini juga menghadapi hal serupa yang umum dialami pengusaha yang sama: lakso yang dibuat tidak mampu bertahan lama, kuah santannya lebih cepat basi sehingga tidak
memungkinkan untuk dijual ke luar kota. Selain itu, peminatnya mulai berkurang karena kalah bersaing dengan produk-produk makanan  baru  yang lebih praktis dan cepat  saji. Makanan  lakso  yang  diproduksi  oleh  Lakso  Sriwijaya  biasanya  disajikan  sebagaimana pada Gambar 1.

## Gambar 1. Penyajian lakso (kuah)
Warga Palembang sudah seharusnya berperan aktif untuk melestarikan salah satu makanan khas kota Palembang. Hal ini dapat dilakukan dengan melakukan inovasi berupa lakso siap saji yang dapat dinikmati dengan cara yang lebih praktis. Lakso siap saji yang dikemas sedemikian rupa diharapkan mampu bersaing dengan makanan siap saji lainnya dan  juga  mampu  dikenal  kembali  oleh  masyarakat  luas  bahwa  kota  Palembang  tidak hanya terkenal akan pempek, tetapi juga lakso. Selain itu, lakso siap saji ini diharapkan dapat  menjadi  buah  tangan  yang  khas  bagi  pengunjung  yang  berasal  dari  luar  daerah Palembang.
Pengembangan usaha dengan inovasi produk menjadi lakso siap saji yang lebih praktis dan tahan lama tentunya akan berdampak pada pengembangan rencana keuangan Lakso  Sriwijaya.  Berbeda  dengan  rencana  keuangan  untuk  rumah  tangga  (pribadi), rencana  keuangan  usaha  akan  membantu  untuk  mengambil  putusan  harian  dalam menjalankan  usaha.  Rencana  keuangan  bertujuan  umum  sebagai  panduan  dalam pengelolaan  keuangan  usaha.  Selanjutnya,  Lakso  Sriwijaya  perlu  untuk  menyusun pengembangan  rencana  keuangan  usaha.  Kemampuan  tersebut  diperlukan  agar  pelaku usaha  memahami  dan  menguasai  teknis  penerapan  dan  penyusunan  rencana  keuangan usaha.  Dengan  kata  lain,  menerapkan  dan  menyajikan  informasi  akuntansi  keuangan merupakan  salah  satu  syarat  mendukung  daya  saing  dan  memperlancar  aktivitas manajemen usaha.
Lakso  Sriwijaya  juga  diharapkan  termotivasi  menumbuhkan  kepedulian  dalam penerapan dan pelaporan informasi akuntansi manajemen. Titik sentral dalam akuntansi manajemen  adalah  informasi  untuk  manajemen  usaha  (Soemarso,  2004).  Akuntansi manajemen merupakan bidang akuntansi yang berfungsi menyediakan data dan informasi untuk  pengambilan  putusan  manajemen  yang  menyangkut  operasi  harian  dan perencanaan operasi pada masa depan (Rudianto, 2012).
Berdasarkan uraian di atas, dapat dirumuskan masalah yang perlu diatasi adalah
1. bagaimana mengembangkan usaha dengan cara melakukan inovasi berupa lakso siap saji yang dapat dinikmati dengan cara yang lebih praktis;
2. bagaimana mengembangkan perencanaan keuangan usaha dalam menunjang inovasi lakso siap saji.
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah
1. mengembangkan  usaha  lakso dengan cara melakukan  inovasi berupa  lakso  siap saji yang dapat dinikmati dengan cara yang lebih praktis;
2. mengembangkan  perencanaan  keuangan  usaha  dalam  menunjang  inovasi  lakso  siap saji yang dapat dinikmati dengan cara yang lebih praktis.
Manfaat yang diharapkan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah
1. menunjukkan  pentingnya  berpikir  kreatif  dan  inovatif  dalam  pengembangan  suatu usaha  serta  membantu  mahasiswa  khususnya  dalam  mewujudkan  ide-idenya  untuk membuka usaha sendiri sehingga memiliki kemandirian finansial pada masa    depan;
2.  meningkatkan  minat  masyarakat  untuk  mengonsumsi  makanan  khas  Indonesia  dan melestarikan makanan khas kota Palembang;
3.  menyadarkan  konsumen  akan  makanan  khas  (Palembang)  lakso  yang  lebih  sehat, praktis  dan  kaya  nutrisi,  serta  mengenal  makanan  tradisional  yang  sudah  dikemas semakin modern.

## METODE PELAKSANAAN
Khalayak sasaran kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah mitra kerja sama usaha Lakso Sriwijaya yang berlokasi di Lorong Sungai Tawar II RT 15 RW 06, 29 Ilir,  Palembang.  Usaha  ini  masih  bersifat  usaha  rumahan  yang  mengaryakan  ibu-ibu rumah tangga di kawasan lokasi usaha.
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  selama  lima  bulan (Februari sampai dengan Juni 2017). Kegiatan ini menggunakan pendekatan ceramah dan pelatihan/ workshop ,  serta  pembimbingan  dan  pendampingan  dengan  memberikan pengalaman  dan  penugasan  langsung  kepada  khalayak  sasaran.  Pelaksanaannya berbentuk berbagai metode sebagai berikut.
1. Ceramah
Metode  ini  dipilih  untuk  menjelaskan  akuntansi  manajemen  dan  membekali  peserta agar  memiliki  pemahaman  dan  pengetahuan  tentang  teknis  penerapan  dan pengembangan rencana keuangan usaha.
2. Pelatihan ( workshop )
Setelah  diberikan  ceramah  mengenai  teknis  penerapan  dan  pelaporan  informasi akuntansi manajemen, dilakukan pelatihan untuk keterampilan praktik dalam bentuk pengembangan rencana keuangan usaha.
3. Pendampingan
Mitra  juga  didampingi  dalam  penerapan  dan  penyusunan  pengembangan  rencana keuangan usaha yang memenuhi standar yang dianjurkan.
Langkah-langkah  kegiatan  pengabdian  ini  secara  garis  besar  terbagi  dalam  dua tahapan, yaitu 1) pengembangan usaha secara teknis dalam rencana pembuatan lakso siap saji yang praktis dan 2) pengembangan rencana keuangan usaha Lakso Sriwijaya untuk menunjang pengembangan usaha secara teknis.
Langkah-langkah dalam kedua tahapan di atas adalah sebagai berikut.
1. Tim mendampingi peserta dalam penyusunan pengembangan usaha Lakso Sriwijaya. Secara teknis tim didampingi oleh pihak N Noodle (perusahaan distributor peralatan pembuat mi/lakso).
2. Tim mengidentifikasikan dan membandingkan rencana keuangan usaha yang saat ini dilaksanakan serta mempersiapkan data pengembangan keuangan usaha.
3. Tim mengevaluasi kekurangan rencana keuangan usaha yang saat ini dijalankan dan menghimpun data pengembangan rencana keuangan.
4. Tim menyusun rekomendasi atas rancangan pengembangan rencana keuangan usaha berdasarkan informasi yang dibutuhkan.
5. Tim mendampingi dalam menyusun pengembangan rencana keuangan usaha.

## HASIL DAN DISKUSI
Realisasi  pemecahan  masalah  yang  dilakukan  dituangkan  dalam  materi-materi pembekalan yang telah diberikan serta dilaksanakan sesuai dengan jadwal sebagaimana disajikan pada Tabel 2.

## Tabel 2 Jadwal kegiatan pengabdian
No.  Kegiatan Bulan 1 2 3 4 5 1. 2. 3.
4 5. 6. 7.
Persiapan  Pembuatan  Pengembangan  Produk dan Pengembangan Rencana Keuangan Usaha Desain Logo & Brosur Pembuatan Pengembangan Produk Penyusunan Pengembangan Rencana Keuangan Usaha Persiapan Pendistribusian & Penjualan Penyusunan Laporan Pengabdian Pelaporan: a.Draf hasil kegiatan b.Penggandaan laporan √ - - - - -
- - √ - - - - - - -
- √ √ - - - - - - - - √ √ √ - -
- - - - - - √ √
Kemajuan pekerjaan di lapangan dipantau dengan evaluasi kegiatan sebagaimana dirangkum pada Tabel 3. Evaluasi data ditinjau dari hasil kegiatan dan tanya jawab serta penyebaran angket yang menjadi acuan daya serap mitra serta manfaat yang didapatkan atas kegiatan yang telah dilaksanakan.
Kondisi  awal  usaha  Lakso  Sriwijaya  dan  rancangan  pengembangan  rencana keuangan yang dilaksanakan dapat disimak pada Gambar 2.
Gambar 2. Skema pengembangan rencana keuangan usaha
Tabel 3 Evaluasi kegiatan pengabdian
Keterangan Berhasil Analisis Sistem: -Analisis pendahuluan
-Penyusunan usulan program pendampingan Desain Program Pendampingan: -Desain program -Evaluasi rancangan program -Desain akhir program yang telah disesuaikan Implementasi Desain Program Pendampingan: -Rencana implementasi program -Pelaksanaan implementasi program Pengawasan Program Pendampingan:
- Follow up
- Feed back √ √ √ √ √ √ √ √ √ Kondisi Awal Usaha : Produk : Lakso basah (kuah) Daerah Pemasaran : Terbatas (Jln. Srijaya Negara dan sekitarnya) Lokasi Usaha : Rumah tempat tinggal Dana Usaha : Terbatas (dana pribadi) Sarana Produksi : Manual Metode Pemasaran    : Masih terbatas Kegiatan pengabdian kepada masyarakat kerja sama dosen-mahasiswa Pengembangan Rencana Keuangan Usaha Produk : 1. Lakso basah (kuah) 2. Lakso kering dengan varian rasa (original, abon, dan pedas) Daerah Pemasaran: Diperluas (mudah dibawa untuk oleh-oleh) Lokasi Usaha : Rumah tempat tinggal Dana Usaha : Ada tambahan Sarana Produksi    : Mesin pembuat mi/lakso Metode Pemasaran: Berbasis daring dengan memanfaatkan media sosial (Instagram)
Untuk  mendapatkan  solusi,  mitra  diberikan  pengetahuan  teori  (ceramah  dan pelatihan)  yang  didasarkan  pada  berbagai  sumber  acuan  dan  diberikan  pengetahuan praktik  berupa  keterampilan  pengembangan  usaha.  Selanjutnya,  dilaksanakan  kegiatan pendampingan dalam penyusunan pengembangan rencana keuangan usaha. Perencanaan dan  pengambilan  putusan  meliputi  penganggaran  serta  perencanaan  laba,  pengelolaan arus kas, dan putusan lainnya yang berkaitan dengan operasi usaha, seperti penganggaran pembelian  bahan,  penjadwalan  produksi,  penentuan  harga  jual,  perbaikan,  penyewaan, atau  pembelian  aset  tertentu,  serta  perubahan  strategi  pemasaran  hingga  pembuatan produk baru (Rudianto, 2013).
Dalam perencanaan keuangan usaha  Lakso Sriwijaya,  dijelaskan latar belakang usaha,  jenis  usaha,  lokasi  usaha,  strategi  pemasaran,  jadwal  kegiatan,  sumber  dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan.

## Skema Pengembangan Rencana Keuangan Usaha

## Pemasaran
Usaha lakso ini bukanlah usaha yang benar-benar baru di pasaran. Saat ini sudah ada usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, pengembangan usaha dengan mengemas lakso menjadi siap saji merupakan suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis di pasaran.
Dari hasil pengamatan didapatkan bahwa masyarakat di lingkungan sekitar sangat gemar mengonsumsi makanan khas kota Palembang ini. Kota Palembang juga terkenal dengan  pusat  wisata  kuliner.  Hal  ini  akan  mendorong  berkembangnya  usaha  kuliner terutama usaha makanan khas daerah, yaitu lakso siap saji yang beraneka rasa.
Lakso  Sriwijaya  memiliki  citra  rasa  yang  enak,  disukai  masyarakat,  dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Target pasar adalah semua kalangan masyarakat baik anak-anak  maupun  orang  dewasa.  Untuk  merealisasikannya,  ditentukan  tempat operasional yang strategis sehingga dapat dilalui dan diakses oleh semua orang.
Tempat untuk memasarkan lakso siap saji ini rencananya di kawasan Bukit Besar,
Palembang  tepatnya  di  Jalan  Srijaya  Negara.  Lokasi  tersebut  merupakan  tempat  yang sangat  strategis,  yaitu  terletak  persis  di  depan  Universitas  Sriwijaya.  Di  sekitarnya terdapat banyak tempat kos mahasiswa serta penduduk sehingga lingkungan cukup ramai. Dengan demikian, dapat dengan mudah dijangkau konsumen serta menguntungkan secara maksimal.
Untuk  proses  penjualan  awal  disediakan  stok  barang  yang  siap  untuk  dijual apabila  permintaan  bertambah.  Bila  ada  pesanan  dalam  jumlah  besar  untuk  keperluan acara  tertentu  atau  dengan  tujuan  untuk  dijadikan  buah  tangan,  produksi  akan ditingkatkan.  Metode  pemasaran  yang  selama  ini  masih  terbatas  (secara  manual) dikembangkan berbasis daring dengan memanfaatkan media sosial Instagram.
Desain  kemasan  produk  yang  disiapkan  baik  tampak  depan  maupun  tampak belakang disajikan pada Gambar 3 dan Gambar 4.

## Gambar 3. Desain pengemasan tampak depan
Gambar 4. Desain pengemasan tampak belakang

## Aspek keuangan
Berbeda dengan rencana keuangan untuk pribadi, rencana keuangan usaha akan membantu  untuk  mengambil  putusan  harian  dalam  menjalankan  usaha.  Faktor-faktor yang perlu diperhatikan adalah sebagai berikut.
1. Cash management . Setiap usaha pasti memiliki siklus bisnis dan terkadang bersifat musiman  terutama  dalam  hal omzet penjualan.  Pastinya,  akan  sangat  berdampak terhadap  arus  kas  usaha.  Tanpa  arus  kas  yang  memadai,  kelancaran  bisnis  pasti terhambat, peluang bisa terlewat, dan paling parah saat mulai mengganggu keuangan rumah tangga.
2. Strategi jangka panjang. Umumnya, pemilik usaha yang ikut terjun dalam operasional bisnis  akan memfokuskan perhatiannya pada  operasional harian.  Harga  yang harus dibayar karena hanya memikirkan urusan operasional jangka pendek adalah kurang menaruh  perhatian  terhadap  strategi  jangka  panjang  yang  dibutuhkan  untuk pengembangan  usaha.  Dengan  adanya  rencana  keuangan  bisnis,  akan  dimiliki panduan atau cetak biru untuk usaha.
3. Prioritas  pengeluaran.  Seperti  halnya  keuangan  rumah  tangga,  dalam  usaha  kecil- menengah, menjaga sumber daya finansial jauh lebih penting. Hal ini karena akses usaha terhadap dana segar terbatas sehingga rencana keuangan bisnis akan membantu untuk membuat usaha lebih efisien dan produktif.
4. Penentuan target. Memiliki usaha tentu harus menguntungkan dan memiliki arus kas yang  sehat.  Mengonstruksi  rencana  keuangan  bisnis  akan  membantu  untuk menetapkan target yang ingin dicapai dan bagaimana cara mencapainya.
5. Evaluasi  hasil.  Diawali  dengan  mempunyai  rencana,  kemudian  sudah mengimplementasikan,  maka  tugas  selanjutnya  adalah  mengevaluasi  hasil  dan kemajuan  yang  telah  diperoleh.  Tanpa  rencana  keuangan  bisnis,  akan  sulit  untuk membandingkan rencana dengan hasil aktual, dan pada akhirnya menentukan strategi apa yang berjalan dengan baik.
Rincian biaya yang dibutuhkan untuk pembuatan lakso disajikan pada Tabel 3. Tabel 3 Biaya pembuatan lakso
1. Bahan Habis Pakai Material Satuan Pemakaian Kuantitas Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp) Tepung Beras Kg 4 20.000 80.000 Tepung Tapioka Kg 2 20.000 40.000 Garam Pack 2 5.000 10.000 Santan Bubuk Pack 10 3.500 35.000 Gula Pasir Kg 2 20.000 40.000 Merica Bubuk Pack 2 10.000 20.000 Rempah-rempah bubuk Pack 3 10.000 30.000 Bumbu Pelengkap Pack 2 5.000 10.000 Bubuk Cabe Pack 2 10.000 20.000 Abon Sapi Pack 2 20.000 40.000 Bawang Goreng Pack 2 10.000 20.000 Kantong Plastik Bungkus 120 100 12.000 Cup Plastik Bungkus 1 50.000 50.000 Garpu Plastik Lusin 2 15.000 30.000 Total 437.000 Pelaksanaan (12 bulan) 5.244.000 2. Peralatan Penunjang Material Satuan Pemakaian Kuantitas Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp) Mesin Mi Unit 1 1.500.000 1.500.000 Mesin Vacuum Unit 1 600.000 600.000 Panci Besar Buah 2 150.000 300.000 Penggorengan Buah 2 150.000 300.000 Baskom Plastik Buah 4 50.000 200.000 Box Container Buah 2 150.000 300.000 Kompor Gas Buah 1 200.000 200.000 Gas LPG Tabung 12 100.000 1.200.000 Sendok Sayur Buah 4 50.000 200.000 Sutil & sejenisnya Buah 4 25.000 100.000 Pisau Dapur Set 4 25.000 100.000 Lap Dapur Set 4 25.000 100.000 Timbangan Buah 1 150.000 150.000 Boot Knock Down Unit 1 750.00 750.000 Banner (Media Promosi) Buah 2 250.000 500.000 Total 6.500.000
3. Lain-Lain Material Satuan Pemakaian Kuantita s Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp) Bensin (transportasi pembelian) liter 5 9.000 45.000 Bensin (transportasi pemasaran) liter 5 9.000 45.000 Total 90.000 Pelaksanaan (12 bulan) 1.080.000 Total Keseluruhan (dalam setahun) 12.824.000

## Analisis aspek keuangan
Analisis biaya volume laba (CVP) merupakan suatu alat yang sangat berguna untuk perencanaan laba dan pengambilan putusan. Cost volume profit menekankan keterkaitan antara  biaya,  kuantitas  yang  terjual,  dan  harga,  maka  semua  informasi  keuangan perusahaan terkandung di dalamnya. Analisis cost volume profit menekankan hubungan antara biaya, volume (kuantitas penjualan), dan harga jual.  Analisis cost  volume profit juga  merupakan  alat  yang  berguna  untuk  mengindentifikasi  permasalahan  yang berhubungan  dengan  perencanaan  penjualan  dan  membantu  perusahaan  dalam memecahkan masalah tersebut (https://www.finansialku.com/akuntansi - manajemen-yang-harus-dikuasai-oleh-calon-pengusaha-sukses-seperti- anda/).

## Harga
Penetapan harga lakso per porsi adalah Rp8.000.00.
Menu Harga per porsi Lakso Sriwijaya Rp8.000,00

## Pendapatan dan keuntungan
Analisis cost  volume  profit sangat  membutuhkan  penentuan  titik  impas  ( break even point ). Selain itu, titik impas sangat bermanfaat bagi perusahaan untuk melakukan berbagai  analisis.  Apabila  perusahaan  ingin  mengetahui  dampak  yang  akan  terjadi terhadap pendapatan, biaya,  dan laba sebagai  akibat  dari perubahan volume penjualan, manajemen  perusahaan  perlu  mengetahui  titik  impas  dalam  unit  penjualan.  Untuk menemukan titik impas dalam penjualan, manajemen harus berfokus pada perhitungan laba  operasi  ( operating  income ).  Langkah  selanjutnya  adalah  menentukan  jumlah  unit yang seharusnya dijual untuk mendapatkan laba yang ditargetkan ( targeted profit ).
( https://www.finansialku.com/akuntansi -manajemen-yang-harus-dikuasai- oleh-calon-pengusaha-sukses-seperti-anda /).
Apabila  perusahaan  beroperasi  lima  kali  dalam  seminggu  dan  memproduksi sebanyak  20  cup  lakso  untuk  satu  kali  produksi,    dalam  satu  bulan  dapat  dihasilkan produk lakso siap saji sebanyak 400 cup (5 hari x 20 cup x 4 minggu).
Kalkulasi pendapatan sebagai berikut:
Pendapatan per bulan = 400 x Rp8.000,00 = Rp3.200.000,00 Pendapatan per tahun = Rp3.200.000,00 x 12 bulan = Rp38.400.000,00
Keuntungan yang diperoleh dalam satu tahun pertama: Keuntungan = pendapatan – biaya produksi = Rp38.400.000,00 – Rp12.824.000,00
= Rp25.576.000,00

## Break even point (BEP)
BEP  atau  titik  impas  atau  titik  pulang  pokok  dihitung  untuk  mengetahui  pada harga  dan  unit  berapa  penjualan  produk  tidak  merugikan  dan  tidak  menguntungkan perusahaan. Berikut ini kalkulasi perhitungan BEP:
BEP Harga = total biaya produksi/unit produksi
= Rp12.824.000,00 / (400 x 12) = Rp12.824.000,00 / 4.800 = Rp2.671,667,00 = Rp2.672,00
BEP Unit    = total biaya produksi/harga jual = Rp12.824.000,00 / Rp8.000,00 = Rp1.603,00
Berdasarkan hasil kalkulasi  di  atas dapat  disimpulkan bahwa  Lakso Sriwijaya tidak akan rugi dan tidak juga untung pada saat menjual produk dengan harga Rp2.672,00 dan sebanyak 1.603 cup .

## Operasi
Proses  produksi  lakso  kering  ini  dimulai  dengan  pembelian  bahan  baku,  yaitu tepung beras, tepung tapioka, santan, dan rempah-rempah. Untuk proses penjualan awal disediakan  stok  barang  yang  siap  untuk  dijual  sebanyak  sepuluh  buah.  Apabila permintaan  bertambah  atau  ada  pesanan  dalam  jumlah  besar  untuk  keperluan  acara tertentu atau dengan tujuan untuk dijadikan sebagai buah tangan, produksi ditingkatkan. Proses  produksi  disajikan  pada  Gambar  5.  Peralatan  produksi  yang  digunakan antara  lain  mesin  pembuatan  lakso  (Gambar  6)  dan  mesin vacuum sebagai  alat pengemasan lakso siap saji (Gambar 7).
Gambar 5. Proses produksi lakso
Gambar 6. Mesin pembuatan lakso
Gambar 7. Mesin vacuum (pengemasan)

## Rancangan Evaluasi
Dalam  luaran  yang  diinginkan,  diharapkan  produk  yang  ditawarkan  dapat diterima  oleh  masyarakat  luas  dan  menjadi  produk  unggulan,  di  samping  tujuan  usaha tercapai,  yaitu  mendapatkan  laba  maksimal  serta  mewujudkan  masyarakat  Indonesia bergizi  dengan  mengonsumsi  makanan  khas  yang  bebas  dari  bahan  pengawet  seperti MSG.  Selain  itu,  perlu  diubah  orientasi  masyarakat  yang  menganggap  bahwa  lakso merupakan makanan yang tidak dapat dijadikan buah tangan dari kota Palembang. Indikator  tingkat  keberhasilan  kegiatan  ini  adalah  didapatkan  suatu  rancangan program pendampingan pengembangan usaha (inovasi lakso siap saji) serta pemahaman di bidang akuntansi manajemen, yaitu penyusunan rencana keuangan usaha.  Akuntansi manajemen merupakan cabang akuntansi yang bertujuan umum sebagai panduan dalam pengelolaan  keuangan  usaha.  Yang  tak  kalah  penting,  mitra  juga  dimotivasi  untuk menumbuhkan  kepedulian  dalam  penerapan  dan  pelaporan  informasi  akuntansi manajemen. Kemudian, mitra diminta untuk menyusun pengembangan rencana keuangan usaha.  Kemampuan  tersebut  diperlukan  agar  mitra  memahami  dan  menguasai  teknis penerapan  dan  penyusunan  rencana  keuangan  usaha.  Hal  ini  menguatkan  bahwa menerapkan dan menyajikan informasi akuntansi keuangan merupakan salah satu syarat mendukung daya saing dan memperlancar aktivitas manajemen usaha.
Pada  akhir  kegiatan,  produk  luaran  berupa  lakso  kering  khas  kota  Palembang sudah siap untuk didistribusikan dan dijual ke wilayah sekitar Palembang atau ke seluruh provinsi  di  Indonesia.  Dengan  demikian,  diharapkan  produk  lakso  kering  khas  kota
Palembang ini dapat dikenal dan dinikmati oleh seluruh masyarakat Indonesia sehingga dampaknya juga dapat mengembangkan budaya kewirausahaan di kalangan warga.
Usaha lakso ini mempunyai beberapa keunggulan antara lain sebagai berikut:
1. terhindar dari bahan pengawet makanan yang berbahaya, seperti MSG, sehingga aman untuk dikonsumsi bagi semua usia;
2. variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, yaitu rasa original, rasa pedas, dan rasa abon;
3. harga yang ditawarkan terjangkau;
4. kemasan yang unik;
5. proses produksi yang higienis.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  survei  di  lapangan  dan  hasil  kegiatan  pengabdian  yang  telah dilaksanakan,  dapat  disimpulkan  bahwa  mitra  termotivasi  untuk  mengembangkan usahanya menjadi lakso siap saji dengan memiliki aneka rasa.
Mitra kegiatan pengabdian ini juga mendapatkan pemahaman dan pendampingan dalam  penyusunan  pengembangan  rencana  usaha.  Kegiatan  dimulai  dari  penjelasan mengenai  teori  rencana  keuangan  usaha  sampai  pendampingan  teknis  penyusunan rencana  keuangan  usaha.  Kegiatan  pengabdian  ini  menghasilkan  peningkatan profesionalisme dan eksploitasi yang lebih jauh dalam hal manajemen. Manajemen yang mengikuti  pelatihan  ini  cenderung  lebih  memahami  pengembangan  rencana  keuangan usaha.
Untuk  mendapatkan  hasil  yang  lebih  optimal,  beberapa  hal  yang  perlu diperhatikan  bahwa  pelatihan  dan  pendampingan  dalam  pengembangan  usaha  serta pengembangan rencana keuangan usaha sebaiknya dilaksanakan secara berkesinambungan dan rutin. Selanjutnya, kegiatan serupa (pelatihan dan pendampingan) dapat melibatkan lebih banyak industri kecil (usaha kuliner khas kota Palembang) agar lebih merata dan mendapatkan hasil yang menyeluruh.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  berterima  kasih  kepada  semua  pihak  yang  membantu  dan  berpartisipasi dalam kegiatan, dari persiapan proposal, pelaksanaan, penyelesaian pelaporan kegiatan, hingga tersusun artikel pengabdian ini, terutama kepada direktur dan jajaran pimpinan, serta staf Politeknik Negeri Sriwijaya; pimpinan dan staf N Noodle , Palembang; pemilik dan karyawan Lakso Sriwijaya, serta mahasiswi (Putri Haryani, Selviana Chalifah, dan Sri Intan Muliyani) yang telah banyak membantu.

## DAFTAR REFERENSI
Anonim.  Isi  Kandungan  gizi  rempah-rempah  –  Komposisi  nutrisi  bahan  makan. http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-rempah-komposisi-nutrisi- bahan-makanan.html. Diakses 26 Februari 2017 . Anonim. Isi  kandungan  gizi  sagu  –  Komposisi  nutrisi  Bahan  Makan. http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-sagu-komposisi-nutrisi- bahan-makanan.html. Diakses 26 Februari 2017 .
Anonim.  Isi  kandungan  gizi  tepung  beras  –  Komposisi  nutrisi  bahan  makan. http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-tepungberas-komposisi- nutrisi-bahan-makanan.html. Diakses 26 Februari 2017.
Anonim. Konsumsi mi instan masyarakat Indonesia mencenggangkan. https://indonesiana.tempo.co/read/29922/2015/01/22/kadirsst/konsumsi-mi- instan-masyarakat-indonesia-mencengangkan. Diakses 24 Februari 2017.
Anonim. Akuntansi-manajemen yang harus dikuasai oleh calon pengusaha sukses seperti Anda. https://www.finansialku.com/akuntansi -manajemen-yang-harus- dikuasai-oleh-calon-pengusaha-sukses-seperti-anda/. Diakses 12
Oktober 2017.
Martini, R. & Periansya, M.T. (2017). Pengembangan Rencana Usaha Lakso Sriwijaya. Laporan Pengabdian Kepada Masyarakat. Palembang: Politeknik Negeri Sriwijaya. Rudianto. (2012). Pengantar akuntansi: Konsep & teknik penyusunan laporan keuangan . Jakarta: Erlangga.
Rudianto.  (2013). Akuntansi  manajemen:  Informasi  untuk  pengambilan  keputusan strategis . Jakarta: Erlangga. Soemarso, S.R. (2004). Pengantar akuntansi . Jakarta: Salemba Empat.