## Perbedaan Waktu Panen Daun terhadap Produksi dan Kadar Flavonoid Tempuyung ( Sonchus arvensis L.)
Effect of Leaf Harvesting Time on Production and Flavonoid Content of Perennial Sow-thistle (Sonchus arvensis L.)
Fardyansjah Hasan 1 , Sandra Arifin Aziz 2* , dan Maya Melati 2
Diterima 08 Februari 2017/Disetujui 10 Juli 2017

## ABSTRACT
Perennial sow-thistle (Sonchus arvensis L.) has been traditionally used as a medicinal plant. It  contains  secondary  metabolites  with  several  functions  mainly  as  antioxidant,  and  its  ability  to dissolve  kidney  stones.  It  is  expected  that  proper  harvest  time  could  increase  leaf  production  and secondary  metabolites,  especially  flavonoids.  This  study  aimed  at  determining  harvest  time  and flavonoid  production  of  Perennial  Sow-thistle.  The  research  was  conducted  in  July  2015  to December  2015 at  IPB Organic Farm Cikarawang, Dramaga, Bogor.  This study used randomized block design  with  single factor  namely  harvest time and 3 replications. There were 4 harvest time treatments  i.e . (1)  leaves  harvested  gradually  i.e.  basal  leaves  at  vegetative  then  upper  leaves harvested  at  early  generative  stage,  (2)  leaves  harvested  gradually  i.e.  basal  leaves  at  vegetative then upper leaves harvested at maximum generative stage, (3) basal leaves harvested together with upper leaves at early generative stage, and (4) basal leaves harvested together with upper leaves at maximum generative stage. The result showed that basal leaves were harvested at  vegetative stage then stem leaves harvested at maximum generative stage produced the highest fresh weight of upper leaves.  Total  flavonoids  content  were  found  the  highest in  upper  leaf when  basal  leaves  harvested together with the upper leaves at budding and flowering.
Keywords: leaf area, luteolin, nutrient content, organic

## ABSTRAK
Tempuyung ( Sonchus arvensis L.) secara tradisional telah digunakan sebagai tumbuhan obat. Tempuyung  mengandung  metabolit  sekunder  dengan  beberapa  fungsi  utama  yaitu  sebagai antioksidan  dan  peluruh  batu  ginjal.  Diharapkan  pengaruh  waktu  panen  dapat  meningkatkan produksi  daun  dan  kandungan  metabolit  sekunder  terutama  flavonoid.  Tujuan  penelitian  ini  untuk menentukan waktu panen dan produksi flavonoid tempuyung. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Juli sampai Desember 2015 di kebun percobaan IPB Cikarawang, Dramaga, Bogor . Penelitian ini  menggunakan  rancangan  acak kelompok  lengkap  faktor  tunggal  yaitu  waktu  panen.  Terdapat 4 perlakuan  yang  diulang  sebanyak  3  kali  yaitu:  (1)  panen  daun  secara  bertahap  (daun  bawah  saat vegetatif)  dan  kemudian  daun  atas  dipanen  saat  terbentuk  kuncup  bunga,  (2)  panen  daun  secara bertahap  (daun  bawah  saat  vegetatif)  dan  kemudian  daun  atas  dipanen  setelah  bunga  mekar,  (3) panen  daun  bawah  bersamaan  dengan  daun  atas  saat  terbentuk  kuncup  bunga,  dan  (4)  panen  daun bawah bersamaan dengan daun atas setelah bunga mekar. Hasil penelitian menunjukkan panen daun bawah  secara  bertahap  dan  kemudian  panen  daun  atas  setelah  bunga  mekar  menghasilkan  bobot basah  daun  atas  tertinggi.  Panen  daun  secara  bersamaan  menghasilkan  kadar  flavonoid  total  daun atas tertinggi.
Kata kunci: kadar hara, luas daun, luteolin, organik
1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Ichsan Gorontalo
2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Insitut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University), Jalan Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia Telp. & Faks. (0251) 8629353 email: sandraaziz@yahoo.com (*penulis korespondensi)

## PENDAHULUAN
Penggunaan obat tradisional di
Indonesia  merupakan  bagian  dari  budaya bangsa  dan  banyak  digunakan  masyarakat sejak  berabad-abad  yang  lalu,  namun  sampai saat  ini  masih  belum  dimanfaatkan  dengan baik.  Hal  ini  karena  masih  langkanya ketersediaan bahan baku dan belum berkembangnya  pengetahuan  tentang  standar teknis  budidaya  untuk  produksi  yang  optimal. Program  jangka  pendek  pemerintah  tentang saintifikasi  jamu  tahun  2011  menetapkan  24 jenis  tanaman  obat  yang  sangat  dibutuhkan dan salah satunya adalah tempuyung (Januwati, 2012).
Sonchus  arvensis L.  atau  yang  lebih dikenal  dengan  tempuyung  adalah  salah  satu jenis  tumbuhan  obat  yang  telah  diketahui  dan digunakan  masyarakat  sebagai  penghancur batu  ginjal  (Budiharto et  al., 2001).  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  tempuyung mengandung  senyawa  flavonoid  dan  fenol (Khan, 2012), senyawa asam quinat (Xu et al ., 2008)  dan  senyawa  sesquiterpen  (Xia et  al ., 2012)  yang  berperan  sebagai  antioksidan. Mekanisme  pelarutan  batu  ginjal  diduga melalui  pembentukan  komplek  antara  dua senyawa  flavonoid  daun  tempuyung  dengan kalsium  yang  menyusun  batu  ginjal  (Hidayati et  al., 2009).  Tempuyung  juga  diketahui  dan telah digunakan sebagai bahan obat tradisional untuk  pengobatan  kanker,  asma,  batuk,  dan untuk  penenang  saraf  (Xia  dan  Liang,  2010). Hasil  uji  toksisitas  juga  menjelaskan  bahwa sediaan bahan simplisia daun tempuyung aman dikonsumsi manusia (Budiharto et al ., 2001). Beberapa  peneliti  melaporkan  bahwa peningkatan  produksi  biomassa  tempuyung dapat  dilakukan  melalui  perubahan  teknik budidaya. Aplikasi pupuk organik serta pupuk N dan K di lahan marjinal (Surat et al., 2008), aplikasi  pupuk  NPK  dan  pengaturan  jarak tanam (Nurhayati et al., 2013), aplikasi pupuk kandang  sapi  dan  arang  sekam  (Gatari  dan Melati,  2014),  aplikasi  pupuk  kandang kambing  (Wardani  dan,  Melati  2014),  serta mengoptimalkan komposisi volume dan media tumbuh  persemaian  (Ari et  al .,  2016)  mampu meningkatkan  produksi  biomassa  tempuyung. Semua  aspek  dalam  proses  budidaya  harus diperhatikan  untuk  memaksimalkan  produksi daun  dalam  rangka  mempersiapkan  prosedur standar teknis budidaya tempuyung. Salah satu
aspek  penting  yang  harus  diperhatikan  adalah proses  panen  daun  tempuyung  karena  sampai saat  ini  waktu  optimum  untuk  panen  daun belum  diketahui  dengan  jelas.  Wardani  dan Melati (2014) melaporkan bahwa terdapat dua tahapan  perkembangan  daun  yaitu  daun  tua yang  tumbuh  di  atas  permukaan  tanah  dan daun  muda  yang  tumbuh  pada  batang. Selanjutnya  waktu  panen  yang  umumnya dilakukan  yaitu  sebelum  bunga  mekar  dengan cara  memotong  pangkal  batang  (daun  bawah dan  daun  pada  batang  dipanen  bersamaan). Masalah  yang  ditemukan  adalah  terdapat perbedaan  waktu  optimum  perkembangan daun  bagian  bawah  dan  daun  atas  yang tumbuh pada batang. Lemna dan Messersmith (1990)  menjelaskan  bahwa  saat  tempuyung memasuki  fase  generatif,  daun  tua  yang tumbuh di atas permukaan tanah (daun bawah) mengalami  senesen.  Hal  ini  sangat  penting diketahui  karena  fase  pertumbuhan  juga mempengaruhi kandungan bioaktif  tempuyung. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  waktu  panen  daun  terhadap  produksi daun dan kadar flavonoid tempuyung.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada bulan  Juli  2015  sampai  Desember  2015, bertempat  di  kebun  percobaan  organik Cikarawang,  Bogor  dengan  letak  geografi  6 0 30 ’ -6 0 45 ’ LS  dan  106 0 30 ’ -106 0 45 ’ BT,  pada 250  meter  di  atas  permukaan  laut  (m  dpl). Analisis  tanah  dan  hara  daun  dilaksanakan  di Laboratorium terpadu (AGH), Fakultas Pertanian  Institut  Pertainan  Bogor  (IPB). Analisis  pasca  panen  tanaman  dilakukan  di laboratorium pasca panen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB, sedangkan uji fitokimia  dilaksanakan  di  laboratorium  Pusat Studi Biofarmaka Tropika, IPB. Percobaan ini disusun dengan menggunakan  Rancangan  Kelompok  Lengkap Teracak  (RKLT)  satu  faktor  tunggal  yaitu waktu  panen  daun  dan  terdiri  atas  empat perlakuan  yaitu:  (1)  Panen  daun  secara bertahap  (daun  bawah  saat  vegetatif)  dan kemudian  daun  atas  dipanen  saat  membentuk kuncup bunga, (2) Panen daun secara bertahap (daun  bawah  saat  vegetatif)  dan  kemudian daun  atas  dipanen  setelah  bunga  mekar,  (3) Panen  daun  bawah  bersamaan  dengan  daun
atas saat membentuk kuncup bunga, (4) Panen daun  bawah  bersamaan  dengan  daun  atas setelah bunga mekar. Masing-masing perlakuan diulang 3 kali dan diperoleh 12 unit percobaan.  Data  hasil  pengamatan  diuji dengan Statistical  Analytical  Program (SAS)
9.2  dan  apabila  dalam  sidik  ragam  pada  taraf
5%  terdapat  pengaruh  nyata  dilakukan  uji lanjut  dengan Duncan  Multiple  Range  Test (DMRT) pada taraf 5%.
Benih  tempuyung  disemai  dalam  tray penyemaian  dengan  media  campuran  arang sekam  dan  pupuk  kascing  (1:1/v:v).  Setelah bibit berumur 4 minggu, dilakukan penjarangan  di  setiap  lubang  tray  hingga didapatkan  satu  bibit  per  lubang  tanam.  Bibit dipelihara  di  tray  selama  8  minggu.  Satuan percobaan berupa petakan berukuran 2 m x 1.5 m  dan  tinggi  20  cm  dengan  jarak  antar  petak berupa  selokan  dengan  lebar  50  cm. Pemupukan  dilakukan  dua  minggu  sebelum tanam.  Pupuk  yang  digunakan  adalah  pupuk kandang  ayam  petelur  sebanyak  250  g  untuk setiap  lubang  tanam  atau  setara  dengan  dosis 21  ton.ha -1 .  Aplikasi  kapur  serta  abu  sekam juga dilakukan dengan dosis masing-masing 1 ton.ha -1 pada  7  hari  sebelum  pindah  tanam dengan  cara  ditebar  pada  permukaan  petakan. Bibit  tempuyung  ditanam  di  petak  percobaan dengan jarak tanam 40 cm x 30 cm.
Persiapan  pindah  tanam  diawali  dengan penyesuaian  lingkungan  tumbuh.  Bibit  dari tempat  persemaian  dipindahkan  ke  lahan percobaan  dua  hari  sebelum  pindah  tanam untuk  menyesuaikan  dengan  kondisi  lapang. Pindah tanam dilakukan dengan menempatkan satu  bibit  setiap  lubang  tanam.  Penyulaman bibit  dilakukan  hingga  dua  minggu  setelah pindah  tanam  (MSP).  Kegiatan  pemeliharaan meliputi  penyiraman,  pengendalian  gulma, pengendalian hama dan penyakit tanaman.
Perlakuan  panen  daun  secara  bertahap dilakukan saat tempuyung mulai menunjukkan pemanjangan  batang ± 8  cm  karena  pada  saat tersebut  jelas  terlihat  daun  atas  yang  tumbuh pada  batang.  Daun  bagian  bawah  dipetik kemudian  disisakan  daun  atas  yang  tumbuh pada  batang  dan  selanjutnya  akan  dipanen kembali  saat  membentuk  kuncup  serta  setelah bunga  mekar.  Perlakuan  panen  daun  bawah bersamaan  dengan  daun  atas  dilakukan  sesuai perlakuan  dengan  cara  memangkas  pangkal batang  di  atas  permukaan  tanah.  Setelah dipanen tempuyung dicuci kemudian
dipisahkan  batang,  daun  dan  bunga  kemudian ditimbang  untuk  mendapatkan  bobot  segar tanaman. Bagian tanaman tempuyung selanjutnya  dilayukan  selama  1  hari  dan selanjutnya di oven dengan suhu 50 0 C selama 3  x  24  jam.  Setelah 3  hari  pengeringan dalam oven, ditimbang bobot kering tanaman.
Pengamatan dan analisis daun tempuyung  dilakukan  setelah  panen  sesuai perlakuan. Pengamatan morfologi daun meliputi  jumlah daun,  panjang dan  lebar  daun (cm),  tebal  daun  (mm)  dan  luas  daun  (cm 2 ) pada saat panen.
Analisis  fitokimia  daun  setelah  panen meliputi:  Analisis  kadar  klorofil  total  dan antosianin  menggunakan  sampel  daun  segar dengan  metode  Sims  dan  Gamon  (2002) dengan modifikasi; Analisis fitokimia tempuyung  dengan  menggunakan  sampel kering  daun  meliputi  analisis  kadar  flavonoid total  dengan  metode  Chang et  al .  (2002) dengan  modifikasi;  Analisis  kadar  luteolin berdasarkan  metode  Hertog et  al .  (1992); Analisis  kapasitas  antioksidan  berdasarkan metode  Brand-Williams et  al. (1995)  dengan modifikasi;  Analisis  kadar  N  total  dilakukan dengan  menggunakan  metode  Semi-mikro Kjeldhal; Analisis kadar P dan K menggunakan metode pengabuan kering.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi  lingkungan  selama  penelitian secara  umum  berfluktuasi  sejak  awal  pindah tanam  hingga  akhir  panen.  Rata-rata  suhu setiap  dua  minggu  selama  penelitian  ( ± 12 minggu)  yaitu  26.4 0 C  dengan  kisaran  22.9 hingga  32.3 0 C.  Curah  hujan  rata-rata  selama penelitian  yaitu  108.8  mm.  Selanjutnya  rata- rata  kelembaban  udara  adalah  74.9%  dengan kisaran  70.6%  hingga  81.9%  (BMKG,  2016). Hasil  uji  tanah  sebelum  percobaan  diketahui bahwa  lahan  percobaan  memiliki  pH    5.85 (agak  asam),  kandungan  C-organik  sebesar 2.08%  (rendah),  N-total  sebesar  0.38% (rendah),  P 2 O 5 sebesar  190.99  mg.100g -1 (tinggi), K 2 O sebesar 92.45 mg.100g -1 (tinggi) dan  rasio  C/N  sebesar  5.47  (rendah) (Hardjowigeno, 2007).
Penentuan  waktu  panen  dilakukan berdasarkan fase pertumbuhan sesuai perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan awal waktu  panen  daun  bawah  pada  perlakuan
panen  secara bertahap  dilakukan saat  tanaman berumur  8  Minggu  setelah  pindah  tanam (MSP)  (Perlakuan  W1  dan  W2)  karena diketahui  pada  waktu  tersebut  batang  mulai memanjang  ( ± 8  cm)  disertai  tumbuhnya  daun bagian  atas.  Selanjutnya  awal  tempuyung membentuk  kuncup  bunga  pada  sekitar  umur 10  MSP  dan  kemudian  panen  setelah  bunga mekar sekitar umur 12 MSP. Perlakuan panen daun  bawah  bersamaan  dengan  daun  atas mulai  dilakukan  pada  umur  10  MST (Perlakuan W3) dan umur 12 MST (Perlakuan W4) (Tabel 1).

## Pengaruh  Waktu  Panen  Terhadap  Peubah Panen Daun
Perlakuan  waktu  panen  secara  umum mempengaruhi  perkembangan  ukuran  dan
jumlah  daun  tempuyung  (Tabel  2).  Semakin lama  daun  bawah  dipanen  bahkan  hingga memasuki  fase  generatif  semakin  turun jumlah, panjang, lebar, luas (P>0.05) dan tebal daun  (P<0.05).  Tebal  daun  bawah  yang ditemukan  lebih  rendah  diduga  karena  daun tua pada bagian bawah sebagian telah senesen dan  tumbuh  daun  muda  dengan  daun  yang lebih  tipis.  Lemna  dan  Messersmith  (1990) menjelaskan  bahwa  kehilangan  bobot  pada struktur  daun  bagian  bawah  tempuyung berkaitan  erat  dengan  alokasi  cadangan  ke bagian  atas  yang  lebih  muda  kemudian berkaitan  dengan  peningkatan  respirasi  akar tua dan perkembangan akar.
Tabel 1. Umur tanaman berdasarkan fase pertumbuhan
Perlakuan Daun Bawah Daun Atas Fase Pertumbuhan Waktu Panen Fase Pertumbuhan Waktu Panen W1 (Panen bertahap) Vegetatif - awal pemanjangan batang 8 MSP Generatif - kuncup bunga 10 MSP W2 (Panen bertahap) Vegetatif - awal pemanjangan batang 8 MSP Generatif - bunga mekar 12 MSP W3 (Panen bersamaan) Generatif - kuncup bunga 10 MSP Generatif - kuncup bunga 10 MSP W4 (Panen bersamaan) Generatif - bunga mekar 12 MSP Generatif - bunga mekar 12 MSP Keterangan : MSP= minggu setelah pindah tanam
Tabel 2. Peubah panen daun tempuyung pada waktu panen yang berbeda
Perlakuan (Umur Panen) Jumlah Daun Panjang Daun (cm) Lebar Daun (cm) Tebal Daun (cm) Luas Daun (cm 2 ) ...............................................  Daun Bawah  .................................................... W1 (8;10) 24.8 23.06 6.33 0.040 ab 967.1 W2 (8;12) 24.3 22.92 6.35 0.042  a 957.1 W3 (10;10) 20.7 21.90 6.17 0.041  a 873.8 W4 (12;12) 19.3 21.48 6.02 0.036  b 791.1 Rata- rata 22.28 22.34 6.22 0.039 897.29 .....................................................  Daun Atas  ..................................................... W1 (8;10) 9.1 b 26.90 ab 7.25 0.038 ab 797.29 b W2 (8;12) 12.0 ab 29.27 a 7.95 0.043 a 1058.71 a W3 (10;10) 10.1 ab 23.27 c 6.64 0.031 c 623.92 b W4 (12;12) 13.1 a 24.75 b 6.73 0.034 b 756.17 b Rata- rata 11.1 26.07 7.14 0.036 809.0 Bawah vs Atas ** ** tn tn tn
Keterangan:  Angka dalam  kurung menunjukkan umur panen (minggu setelah  pindah tanam) daun bawah dan daun atas; Angka yang diikuti huruf yang berbeda pada kolom yang sama untuk masing-masing bagian daun menunjukkan perbedaan nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf nyata α =5%; tn= tidak nyata (P>0.05), **= nyata (P<0.01) menurut uji t-Student.
Perbedaan  waktu  panen  daun  lebih berpengaruh  terhadap  komposisi  daun  atas (Tabel  2).  Jumlah  daun  atas  paling  sedikit ditemukan  pada  perlakuan  panen  daun bertahap dan kemudian daun atas dipanen saat membentuk kuncup bunga (10 MSP). Diketahui  juga  bahwa  pertumbuhan  dan perkembangan  daun  atas  tetap  berlangsung meskipun  tempuyung  telah  memasuki  fase generatif.  Hasil  ini  dapat  dilihat  dari pertambahan  jumlah  daun  serta  peningkatan panjang  daun  atas  dari  10  MSP  hingga  12 MSP.  Daun  bagian  atas  membutuhkan  waktu yang  lebih  lama  untuk  memaksimalkan pertumbuhannya  sehingga  umur  12  MSP adalah  waktu  terbaik,  namun  pertumbuhan daun  atas  ditentukan  oleh  daun  bawah.Daun bawah perlu dipanen bertahap saat pertumbuhan  maksimum  (8  MSP),  kemudian panen  daun  atas  4  minggu  setelahnya  saat tempuyung  berbunga  (12  MSP).  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  panen  daun  bawah memberikan  stres  kepada  daun  atas  sehingga memicu  ketidakseimbangan  alokasi  fotosintat dan  cenderung  meningkatkan  kekuatan  sink daun  atas  sebelum  memasuki  fase  generatif. Hal ini sejalan dengan laporan Khan dan Lone (2005)  bahwa  pemangkasan  daun  bagian bawah Brassica  juncea sebelum  memasuki fase  generatif  dapat  meningkatkan  kapasitas dan  laju  fotosintesis  daun  muda  yang  tumbuh di  bagian  atas.  Selanjutnya  dijelaskan  bahwa pemangkasan daun bawah dapat meningkatkan jumlah, luas dan biomassa daun atas. Hasil uji t-Student  menunjukkan  jumlah  daun  bawah lebih  banyak  dibandingkan  jumlah  daun  atas. Sebaliknya  daun  ditemukan  lebih  panjang pada  daun  bagian  atas  dibandingkan  daun bagian bawah.

## Pengaruh Waktu Panen Terhadap Bobot Daun
Perlakuan waktu panen tidak berpengaruh  terhadap  bobot  basah  dan  kering daun  bagian  bawah  (Gambar  1).  Meskipun demikian,  terdapat  kecenderungan  bahwa semakin  lama  daun  dipanen  maka  biomassa daun  bawah  semakin  turun.  Diketahui  juga bahwa  penurunan  jumlah  dan  luas  daun  dapat menurunkan  biomassa  daun.  Perlakuan  waktu panen  berpengaruh  nyata  terhadap  biomassa daun  bagian  atas.  Perlakuan  panen  daun bertahap  dengan  daun  atas  dipanen  setelah
bunga  mekar  (12  MSP)  menghasilkan  bobot basah  sebesar  44.60  g  (P<0.05)  dan  bobot kering  daun  atas  tertinggi  sebesar  6.61  g (P>0.05).
Selanjutnya hasil pengukuran
menunjukkan  bahwa  perlakuan  panen  daun bertahap  dengan  daun  atas  dipanen  setelah bunga  mekar  (12  MSP)  menghasilkan  bobot basah  daun  total  tertinggi  sebesar  95.70  g (P<0.05) dan bobot kering daun total tertinggi sebesar  13.96  g  (P>0.05)  (Gambar  1).  Diduga bahwa pemanenan  daun secara bertahap  dapat mengubah  pola  hubungan source dan sink tempuyung. Benneth et al. (2012) menjelaskan bahwa  kekuatan sink merupakan  faktor  utama yang  menentukan  re-alokasi  sumberdaya (fotosintat) yang berasal dari source, sehingga diduga  bahwa  kehilangan  daun  dewasa ( source )  akibat  panen,  dapat  meningkatkan kapasitas daun muda sebagai sink yang kuat.

## Pengaruh  Waktu  Panen  Terhadap  Kadar Hara Jaringan dan Klorofil Daun
Perlakuan  waktu  panen  secara  umum tidak  mempengaruhi  kadar  hara  jaringan  daun dan  klorofil  kecuali  kadar  nitrogen  daun  atas. (Tabel  3).  Panen  daun  secara  bertahap  (panen daun bawah pada saat vegetatif) dan kemudian daun  atas  dipanen  setelah  bunga  mekar  (12 MSP)  menghasilkan  kadar  nitrogen  tertinggi. Hasil  tersebut  membentuk  pola  yang  serupa dengan hasil pengukuran bobot daun (Gambar 1) dan ukuran daun (Tabel 2), sehingga diduga bahwa  panen  daun  bertahap  dapat  meningkat- kan  penyerapan  nitrogen  daun  atas.  Jones (2012)  menjelaskan  bahwa  nitrogen  berfungsi sebagai  bahan  utama  pembentukan  asam amino,  asam  nukleat  yang  akan  menyusun  sel dan nantinya akan meningkatkan pertumbuhan dan  perkembangan  organ  tanaman.    Selanjut- nya hasil pengukuran kadar klorofil total tidak menunjukkan  pengaruh  nyata  waktu  panen terhadap perubahan kadar klorofil daun (Tabel 3).  Havlin et  al .  (2005)  menyatakan  bahwa  N merupakan unsur utama untuk sintesis molekul klorofil  pada  kloroplas.  Klorofil  merupakan senyawa  mengandung  N,  namun    pada penelitian    ini    tidak    ditemukan    hubungan yang  konsisten    antara    kedua    peubah tersebut.  Kadar  fosfor  dan  kalium  tidak dipengaruhi perlakuan waktu panen (Tabel 3).
Gambar 1. Bobot basah (a) dan bobot kering (b) daun pada waktu panen yang berbeda. Angka dalam kurung menunjukkan waktu panen (MSP) daun bawah dan daun atas. Angka yang diikuti huruf  yang  berbeda  menunjukkan  perbedaan  nyata  berdasarkan  uji  Duncan  pada  taraf nyata α =5%.
Tabel 3. Kadar klorofil total dan kadar hara daun pada waktu panen yang berbeda
Perlakuan (Waktu Panen) Klorofil Total (mg.g BB -1 ) Kadar Nitrogen (%) Kadar Fosfor (%) Kadar Kalium (%) ...............................................  Daun Bawah  .................................................... W1 (8;10) 1.77 3.19 0.26 3.43 W2 (8;12) 1.83 3.32 0.23 3.63 W3 (10;10) 1.74 3.10 0.23 3.66 W4 (12;12) 2.11 3.10 0.22 3.50 Rata- rata 1.86 3.18 0.24 3.55 ...............................................  Daun Atas  .................................................... W1 (8;10) 1.65 2.79 b 0.21 3.55 W2 (8;12) 1.80 3.25 a 0.23 3.64 W3 (10;10) 1.82 2.69 b 0.22 4.24 W4 (12;12) 1.77 2.87 b 0.22 3.91 Rata- rata 1.76 2.90 0.22 3.84 Bawah vs Atas tn ** tn tn
Keterangan:  Angka dalam  kurung menunjukkan umur panen (minggu setelah  pindah tanam) daun bawah dan daun atas;  BB=  bobot  basah;  Angka  yang  diikuti  huruf  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan perbedaan  nyata  berdasarkan  uji  Duncan  pada  taraf  nyata α =5%;  tn=  tidak  nyata  (P>0.05),  **=  nyata (P<0.01) menurut uji t-Student.
Pengaruh  Waktu  Panen  Terhadap  Kadar Fitokimia Tempuyung Perlakuan waktu panen tidak mempengaruhi  kadar  flavonoid  total  daun bawah, namun mempengaruhi kadar flavonoid total  daun  atas.  Perlakuan  panen  daun  secara bersamaan menghasilkan kadar flavonoid total daun  atas  yang  lebih  tinggi  sebesar  146.19 mg.100g -1 BK  dibandingkan  daun  atas  pada perlakuan  panen  secara  bertahap  (Tabel  4). Tingginya  kadar  flavonoid  pada  panen
bersamaan  diduga  karena  daun  bawah  pada perlakuan panen bersamaan mengalami senesen secara alami saat tempuyung memasuki fase generatif. Hal tersebut menyebabkan  stres  pada  tanaman  sehingga mendorong  peningkatan  produksi  flavonoid. Dixon  dan  Paiva  (1995)  menjelaskan  bahwa akumulasi  flavonoid  dan  fenolik  saat  fase generatif berkaitan dengan pertahanan tanaman  terhadap  patogen  dan  untuk  menarik polinator (serangga penyerbuk).
b a b b ab a b b a) b)
(8;10)            (8;12)          (10;10)         (12;12)
(8;10)            (8;12)          (10;10)          (12;12)
Rata-rata  kadar  flavonoid  total  daun bawah  ditemukan  lebih  rendah  dibandingkan daun  atas.  Kecenderungan  kadar  flavonoid total  tempuyung  yang  lebih  tinggi  pada  daun atas  juga  telah  dilaporkan  oleh  Wardani  dan Melati  (2014).  Perlakuan  waktu  panen mempengaruhi  kadar  antosianin  daun  bawah. Semakin  lama  daun  bawah  dipanen  semakin meningkat  kadar  antosianin  (P<0.05).  Hasil tersebut  diduga  behubungan  dengan  daun bawah yang mengalami senesen saat tempuyung  memasuki  fase  generatif  dan digantikan daun-daun muda. Sims dan Gamon (2002)  menjelaskan  bahwa  kadar  antosianin umumnya  lebih  tinggi  pada  daun  muda  yang mempunyai laju fotosintesis rendah.
Hasil  pengukuran  kapasitas  antioksidan menunjukkan  perlakuan  panen  daun  bawah saat  membentuk  kuncup  bunga  (10  MSP) menghasilkan  kapasitas  antioksidan  tertinggi (P<0.05) (Tabel 4). Hasil ini membentuk pola yang serupa dengan kadar flavonoid total daun bawah  meskipun  tidak  berbeda  nyata.  Khan (2012)  melaporkan  bahwa  terdapat  hubungan linear antara kadar flavonoid dengan kapasitas antioksidan.  Selanjutnya  perlakuan  waktu panen tidak mempengaruhi kapasitas antioksidan  daun  bagian  atas  dan  tidak membentuk  pola  yang  serupa  dengan  kadar flavonoid  total  daun  atas.  Senyawa  fenol  dan flavonoid adalah senyawa kimia yang
berpotensi sebagai antioksidan, tetapi aktivitas antioksidan  tidak  hanya  disebabkan  oleh senyawa flavonoid. Senyawa terpenoid, senyawa  turunan  asam  benzoat  (Thadhani et al .,  2011)  dan  senyawa  yang  mengandung nitrogen  (Paudel et  al .,  2011)  juga  dapat berperan  sebagai  zat  antioksidan.  Tempuyung diketahui mempunyai kemampuan antioksidan yang  tinggi  untuk  menurunkan  akumulasi kalsium oksalat penyebab batu ginjal (Rosyidah et al ., 2013).
Perlakuan  waktu  panen  menghasilkan perbedaan kadar luteolin daun bawah dan daun bagian  atas  (Gambar  2).  Hasil  pengukuran kadar  luteolin  menunjukkan  semakin  lama daun bawah dipanen, kadar luteolin cenderung semakin  menurun.  Begitupun  dengan  kadar luteolin  daun  atas  yang  menurun  seiring bertambahnya  umur  tanaman.  Beberapa  hasil penelitian  juga  menunjukkan  perbedaan  pola kandungan polifenol daun pada fase pertumbuhan  yang  berbeda  (Karray et  al. , 2010;  Moraes et  al., 2013).  Sellami et  al . (2009)  melaporkan  bahwa  perbedaan  waktu panen  pada  tanaman Origanum  majorana menghasilkan  kandungan  flavonoid  yang berbeda.  Selanjutnya  dijelaskan  bahwa  kadar luteolin  lebih  tinggi  ditemukan  saat  tanaman memasuki  fase  generatif  dibandingkan  saat masih fase vegetatif.
Tabel 4. Kadar antosianin, flavonoid total dan kapasitas antioksidan daun pada waktu panen yang berbeda
Perlakuan Kadar Antosianin (mg.100g -1 BB) Kadar Flavonoid Total (mgSK.100g -1 BK) Kapasitas Antioksidan (mgSAA.g -1 BK) ...............................................  Daun Bawah  .................................................... W1 (8;10) 0.057 b 101.40 9.14 b W2 (8;12) 0.056 b 99.68 9.14 b W3 (10;10) 0.078 b 117.31 9.49 a W4 (12;12) 0.152 a 107.22 9.02 b Rata- rata 0.09 106.40 9.20 ...............................................  Daun Atas  .................................................... W1 (8;10) 0.082 110.52 b 8.78 W2 (8;12) 0.079 122.93 b 8.99 W3 (10;10) 0.063 146.19 a 8.94 W4 (12;12) 0.060 145.01 a 8.80 Rata- rata 0.07 131.16 8.87 Daun Bawah vs Atas tn ** *
Keterangan:  Angka dalam  kurung menunjukkan umur panen (minggu setelah  pindah  tanam) daun bawah dan daun atas;  Angka  yang  diikuti  huruf  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  berbeda  nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf nyata α =5%. tn: tidak nyata, *= nyata (P<0.05), **= nyata (P<0.01) menurut uji t-Student; SK= setara kuersetin; SAA= setara asam askorbat; BB=bobot basah; BK= bobot kering.
Keterangan:  Hasil  uji luteolin  tidak  dianalisis  ragam;  Angka  dalam  kurung  menunjukkan  waktu  panen  (MSP) daun bawah dan daun atas.
Gambar 2.  Kadar  luteolin  daun  bawah  (a)  dan  daun  atas  (b)  tempuyung  pada  waktu  panen  yang berbeda.

## KESIMPULAN
Waktu  panen  berpengaruh  terhadap produksi dan kadar flavonoid total tempuyung. Panen  daun  secara  bertahap  dan  kemudian daun  atas  dipanen  setelah  bunga  mekar menghasilkan  bobot  basah  daun  bagian  atas tertinggi,  sebaliknya  panen  daun  secara bersamaan  saat  kuncup  bunga  dan  bunga mekar  menghasilkan  kadar  flavonoid  total daun atas tertinggi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Kementrian  Riset dan  Pendidikan  Tinggi  Republik  Indonesia (2015-2016) melalui Prioritas Unggulan Perguruan Tinggi (PUPT) berdasarkan
Penelitian  Unggulan  sesuai  mandat  Divisi (PUD)  yang  telah  memberikan  bantuan  dana untuk mendukung penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ari,  A.N.H.G.,  M.  Melati,  S.A.  Aziz.  2016. Produksi  bibit  tempuyung  ( Sonchus arvensis L.)  dengan  komposisi  dan volume  media  tumbuh  yang  berbeda.  J. Hort. Indonesia. 7(3): 195-203.
Benneth,  E.,  J.A.  Roberts,  C.  Wagstaf.  2012. Manipulating  resources  allocation  in
plants.  Journal of Experimental Botany. 63(9): 3391-3400.
[BMKG]  Badan  Meteorologi  Klimatologi  dan Geofisika.  2016.  Data  iklim  bulanan wilayah Darmaga Bogor. BMKG Bogor.
Brand-Williams, W., M.E. Cuvelier, C. Berset.
1995.  Use  of  a  free  radical  method  to evaluate  antioxidant  activity.  Food  Sci and Tech. 28: 25-30.
Budiharto, M., Ngatidjan, I.A. Donatus. 2001. Tempuyung sebagai alternatif penghancur  batu  ginjal.  Media  Litbang Kesehatan. 11(4): 1-5.
Chang,  C.C.,  M.H.  Yang,  H.M  Wen,  J.C. Chern.  2002.  Estimation  of  total flavonoid  content  in  propolis  by  two complementary colorimetric methods. J. Food Drug Anal. 10: 178-182.
Dixon, R.A., N.L. Paiva. 1995. Stress-induced phenylpropanoid metabolism. Plant cell. 7: 1085-1097.
Gatari,  D.D.,  M.  Melati.  2014.  Pertumbuhan dan produksi tanaman tempuyung ( Sonchus arvensis L.) dengan komposisi media  tanam  yang  berbeda.  J.  Hort. Indonesia. 5(1): 47-55.
a) b)
(8;10) (8;12)        (10;10)            (12;12)
(8;10)         (8;12)       (10;10)        (12;12)
Hardjowigeno.  2007.  Ilmu  Tanah . Jakarta
[ID]. Akademika Pressindo.
Havlin,  J.L.,  J.D.  Beaton,  S.L.  Tisdale,  W.L Nelson.  2005.  Soil  Fertility  and Fertilizers:  an  Introduction  to  Nutrient Management.  7th  edition.  New  Jersey. Prentice Hall. Upper sadle river. 528p.
Hertog,  M.G.L.,  P.C.H.  Hollman,  D.P. Venema.  1992.  Optimatization  of  a quantitative  HPLC  determination  of potentially  anticarcinogenic  flavonoids in  vegetable  and  fruits.  J.  Agric.  Food. Chem. 40: 1591-1598.
Hidayati,  A.M.,  Yusrin,  H.  Anggrein.  2009. Pengaruh frekuensi peggunaan teh daun tempuyung kering ( Sonchus arvensis L) terhadap  daya  larut  kalsium  oksalat (CaC 2 O 4 ). J. kesehatan.  2(2): 30-37.
Januwati,  M.  2012.  Penanganan  Pasca  Panen
Simplisia  untuk  Menghasilkan  Bahan Baku  Terstandar  Mendukung  Industri Minuman Fungsional (Laporan Kemajuan).  Bogor.  Badan  Penelitian dan Pengembangan Pertanian (BPTP).
Jones,  J.B.  2012.  Plant  Nutrition  an  Soil Fertility  Manual  Second  Edition.  New York.  CRC  Press.  Taylor  and  Francis
Group. 296p.
Karray,  N.,  R.  Ksouri,  H.  Falleh,  M.  Rabhi, C.A  Jaleel,  C.  Grignon,  M.  Lacha ˆ al.
2010.  Effects  of  environment  and development  stage  on  phenolic  content and  antioxidant  activities  of Mentha pulegium L. J food Biochem . 34: 79-89.
Khan,  N.A., P.M.  Lone.  2005.  Effect  of  early and late season defoliation on photosynthesis,  growth  and  yield  of mustard  ( Brassica  juncea L.).  Braz.  J.
Plant Physiol. 17(1): 181-186.
Khan, R.A. 2012. Evaluation of flavonoids and diverse antioxidant activities of Sonchus arvensis . J. Chem Central. 6(1): 1-7.
Lemna,  W.K.,  C.G.  Messersmith.  1990.  The biology  of  Canadian  weeds.  94.
Sonchus  arvensis L.  Canadian  Journal of Plant Science. 70: 509-532.
Moraes,  R.M.,  M.A.  Donega,  C.M.  Cantrell, S.C.  Mello,  J.D.  McChesney.  2013. Effect  of  harvest  timing  on  leaf production  and  yield  of  diterpene glycosides in Stevia rebaudiana Bert: A specialty perennial crop for Mississippi. Industrial Crops and Products. 51: 385- 389.
Nurhayati,  H.,  I.  Darwati,  S.M.D.  Rosita. 2013.  Pengaruh  pola  tanam  dan  dosis pupuk  NPK  terhadap  pertumbuhan  dan produksi  tanaman  ( Sonchus  arvensis L.). Bul. Littro . 24(1): 8-13.
Paudel,  B.  H.D.  Bhattarai,  H.Y.  Koh,  S.G. Lee,  S.J.  Han,  H.K.  Lee,  H.  Oh,  H.W. Shin,  H.  Yim.  2011.  Ramalin,  a  novel nontoxic  antioxidant  compound  from the Antarctic lichen Ramalina terebrata .  Phytomedicine.  18:  1285- 1290.
Rosyidah,  A.,  S.  Widyarti,  S.  Rahayu.  2013. The  effect  of  Calcusol TM to  the  plasma free  radical  an  serum  creatinin  in Mus Musculus Nephrotiasis  model.  Journal of Tropical Life Science. 3(3): 143-148.
Sellami,  I.H.,  E.  Maamouri,  T.  Chahed,  W.A. Wannes,  M.E.  Kchouk.  2009.  Effect  of growth  stage  on  the  content  and composition  of  the  essential  oil  and phenolic  fraction  of  sweet  marjoram ( Origanum  majorana L.).  Industrial Crops and Products . 30: 395-402.
Sims,  D.A.,  J.A.  Gamon.  2002.  Relationships between  leaf  pigment  content  and spectral reflectance across a wide range of species, leaf structures and developmental  stages.  Remote  Sensing of Environment. 81(2): 337-354.
Surat,  W.,  M.  Kruatrachue,  P.  Pokethitiyook, P.  Tanhan,  T.  Samranwanich.  2008. Potential  of Sonchus  arvensis for  the phytoremediation  of  lead-contaminated soil.  Int.  J.  of  Phytoremediation.  10(4): 325-342.
Thadhani,  V.M.,  M.I.  Choudhary,  S.  Ali,  I. Omar,  H.  Siddique,  V.  Karunaratne. 2011.  Antioxidant  activity  of  some lichen  metabolites.  Nat.  Prod.  Res.  25:
1827-1837.
Wardani,  Y.,  M.  Melati.  2014.  Produksi simplisia  dan  kandungan  bioaktif  daun tempuyung  ( Sonchus  arvensis L.)  pada berbagai dosis pupuk kandang kambing. J. Hort. Indonesia . 5(3): 148-157.
Xia,  Z.,  J.  Liang.  2010.  Steriod  and  phenols from Sonchus arvensis . Chinese Journal of Natural Medicines . 8(4): 267-269.
Xia,  Z.,  J.  Yao,  J.  Liang.  2012.  Two  new sesquiterpene  lactones  from Sonchus arvensis . Chemistry of Natural
Compounds. 48(1): 47-50. Xu,  Y.J.,  S.B.  Sun,  L.M.  Sun,  D.F.  Qiu,  X.J. Liu.  Z.B.  Jiang,  C.S.  Yuan.  2008. Quinic  acid  esters  and  sesquiterpenes from Sonchus  arvensis. Food  chem. 111: 92-97.