## Inventarisasi Tumbuhan sebagai Penyedap Rasa Alami di Kawasan Hutan Desa Ensaid Panjang Kabupaten Sintang
Plant Inventory as Natural flavoring in The Forest Area of Ensaid Panjang Village Sintang Regency
* Sri Sumarni 1) Charles Krispin 2)
1)2) Program Studi Kehutanan Fakultas Pertanian, Universitas Kapuas Sintang *e-mail: sri_nanisumarni@yahoo.co.id

## Abstrak
Pemanfaatan  tumbuhan  sebagai  penyedap  rasa  alami  secara  turun  temurun  telah  digunakan oleh  masyarakat di Desa Ensaid Panjang.  Penyedap rasa alami lebih diminati oleh  masyarakat dikarenakan  aman  untuk  dikonsumsi,  kemudian  mudah  dalam  pengolahannya  serta  pastinya berasal dari kawasan hutan di sekitar desa. Tujuan penelitian ini untuk memberikan informasi keragaman jenis  tumbuhan  penyedap rasa alami yang terdapat di kawasan hutan  Desa Ensaid Panjang  Kabupaten  Sintang.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode survei untuk menentukan  lokasi  penelitian,  dengan  pengumpulan  data  melalui  eksplorasi  dan untuk wawancara    menggunakan  metode snow  ball .  Analisis  dilakukan  melalui  identifikasi  ciri-ciri morfologi  tumbuhan,  dan  analisis  sitasi  serta  persentase  penggunaan  bagian  tumbuhan.  Hasil penelitian ditemukan  12 jenis dan 10 famili, adapun nilai sitasi tertinggi 100%  ada 7 jenis dan nilai  sitasi  terendah  42%  adalah  jenis  Persentase  penggunaan  bagian  tumbuhan  adalah  daun (59%), buah (25%), bunga (8%) dan umbi/batang (8%). Kesimpulannya perlu keseriusan upaya pelestarian  habitat  tumbuhan  penyedap  rasa  alami  beserta  ekosistem  kawasan  hutan  di  Desa Ensaid Panjang harus ditangani dengan tepat oleh pengelola, mengingat penggunaan tumbuhan penyedap rasa alami merupakan salah satu kearifan lokal yang tidak hanya sosial budaya tetapi bentuk upaya yang dilakukan masyarakat lokal dalam konservasi sumber daya alam
Kata Kunci : Tumbuhan Penyedap Rasa Alami; Kawasan Hutan; Desa Ensaid Panjang

## Abstract
The use of plants as natural flavorings for generations has been used by the community in Ensaid Panjang  Village.  Natural  flavoring  is  more  in  demand  by  the  community  because  it  is  safe  for consumption, then easy to process and certainly comes from the forest area around the village. The purpose of this study was to provide information on the diversity of natural flavoring plant species found in the forest area of Ensaid Panjang Village, Sintang Regency. The research method used was a survey method to determine the research location, with data collection through exploration and for interviews using the snow ball method. The analysis was carried out through identification of morphological  characteristics  of  plants,  and  citation  analysis  and  percentage  use  of  plant  parts. The results of the study found 12 species and 10 families, the highest citation value of 100% there were 7 species and the lowest citation value of 42% was type The percentage of use of plant parts was leaves (59%), fruit (25%), flowers (8%) and root crops (8%).The conclusion is that efforts to conserve  natural  flavoring  plant  habitats  and  forest  area  ecosystems  in  Ensaid  Panjang  Village must be handled appropriately by the manager, considering the use  of natural flavoring plants is one  of  local  wisdom  that  is  not  only  socio-cultural  but  also  a  form  of  efforts  made  by  local communities in conserving natural resources.
Keywords : Natural Flavor Plants; Forest Area; Ensaid Panjang Village.

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan tumbuhan sebagai penyedap  rasa  alami  secara  turun- temurun telah digunakan oleh masyarakat  di  desa  Ensaid  Panjang, tujuan  adalah  untuk  memperoleh makanan  atau  masakan  dengan  cita rasa  yang  tinggi  dan  memiliki  aroma khas.  Tumbuhan    sebagai  penyedap rasa  alami  merupakan    penyedap  rasa makanan, penguat citarasa dan pengharum  makanan  secara  alami
(Hakim  et  al.,  2015) . Penyedap  rasa alami  lebih  diminati  oleh  masyarakat dikarenakan  aman  untuk  dikonsumsi dalam jangka waktu lama, karena tidak memiliki  efek  buruk  bagi  kesehatan. Bahkan  beberapa  jenis  justru  baik  di konsumsi  untuk  tubuh.  Selain  mudah dan  sederhana  dalam  pengolahannya, kemudian  mudah  didapat  karena tumbuh  secara  liar,  dan  berasal  dari lingkungan  sekitar  yaitu  pada  kawasan hutan.  Penyedap  alami  juga  menjadi gaya  hidup  ( life  style )  saat  ini, keyakinan  untuk  selalu  ingin  sehat sehingga pilihan mengkonsumsi makanan berbahan baku alami menjadi pilihan saat ini. Namun  saat  ini  baik  jenis maupun keberadaan tumbuhan tersebut sudah semakin sulit ditemukan.  Penyebab  utama  karena terjadinya  alih  fungsi  lahan  dan bencana alam seperti kebakaran hutan. Walau demikian ketertarikan masyarakat terhadap tumbuhan penyedap  rasa  alami  masih  cukup tinggi.  Tidak  terbatas  hanya  penduduk lokal  tetapi  pengunjung  dari  luar  ikut mencicipi kekhasan rasa dari tumbuhan
penyedap  alami  tersebut    yang  hampir tidak  bisa  digantikan  oleh  penyedap rasa  instan.  Keanekaragaman  jenis tumbuhan  dengan  fungsi  tertentu  juga menjadi  potensi  plasma  nutfah  untuk kawasan  hutan  tersebut,  sehingga kelestariannya perlu dijaga.
Inventarisasi tumbuhan bertujuan  mengumpulkan  data  jenis tumbuhan  pada  suatu  wilayah  tertentu dengan  maksud  untuk  mendapatkan informasi  langsung  mengenai  jenis tumbuhan  yang  berfungsi  sebagai penyedap  rasa  alami.  Kawasan  hutan desa Ensaid Panjang memiliki luas lebih kurang  355,597  Ha,  dan  masyarakat yang  masih  tinggal  di  rumah  Betang (rumah  panjang).  Desa  Ensaid  Panjang merupakan  salah  satu  desa  ekowisata, dimana panorama berupa bentang alam perbukitan  dan  hutan  menjadi  daya tarik tersendiri. Kawasan hutan   di desa ini  sebagian  besar  berupa  bukit  batu, dengan tipe ekosistem hutan rawa atau tawang  (sebutan  lokal)  dan  hutan perbukitan atau rimba
Potensi kawasan hutan memiliki hasil  hutan  bukan  kayu  masih  cukup tinggi,  baik  keanekaragaman  jenis, ketersediaan dalam skala rumah tangga, serta  menjadi  salah  satu  sumber  yang dimanfaatkan oleh masyarakat setempat  yakni  suku  Dayak  Desa. Pemanfaatan  hasil  hutan  juga  tidak terbatas  hanya  secara  langsung  tetapi juga  secara  tidak  langsung,  misalnya sebagai  bahan  baku  pewarna  alam  dan anyaman.  Meningkatnya  pertumbuhan masyarakat  akan    berdampak  pada keberadaan  kawasan  hutan,  hal  ini disebabkan  adanya  alih  fungsi  lahan menjadi perkebunan sawit, pemukiman
dan  pembangunan  lainnya.  Penelitian mengenai  jenis  tumbuhan  sebagai penyedap  rasa  alami  yang  terdapat  di kawasan  hutan  Desa  Ensaid  Panjang menjadi  salah  satu  upaya  untuk  tetap menjaga keberadaan hutan dan kelestarian  keanekaragaman  hayati yang  ada  di  kawasan  hutan  tersebut. Sehingga  data  penelitian  ini  akan menjadi data pendukung dalam pengelolaan kawasan hutan yang lestari baik hasil mau manfaat ke depannya.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  Kawasan Hutan  Desa  Ensaid  Panjang  Kabupaten Sintang,  dengan  waktu  pelaksanaan Juli-Agustus 2022.

## Penentuan lokasi dan Responden
Metode  yang  digunakan  adalah metode survei untuk menentukan lokasi penelitian  yang  refresentatif.  Teknik pengumpulan  data  melalui  eksplorasi
(M. A. Morissan, Andy Corry Wardhani,
2012)  dan untuk  menentukan responden  menggunakan  metode snow ball dengan  informan  kunci  adalah ketua  adat  dan  kepala  rumah  betang, mereka menunjuk nama-nama responden yang terlibat dalam penelitian  ini  (Bernard,2002).  Setelah menentukan  responden  yang  ditunjuk, selanjutnya persiapan alat yang digunakan  selama  penelitian  seperti peta  lokasi,  GPS,  kamera,  alat  tulis,
kantong plastik bening ukuran 2 kg dan 5    kg,  kertas  label  serta  alat  untuk koleksi sampel.
Identifikasi Jenis Tumbuhan dilakukan menggunakan buku “
Tumbuhan  berguna  Indonesia  (M.  A.
Morissan, Andy Corry Wardhani, 2012), buku “Flora” (Steenis, 2005). Identifikasi dilakukan langsung di lokasi penelitian, namun bila belum teridentifikasi  maka  akan  di  buat herbarium  dan  dilakukan  identifikasi lanjut. Analisis data dilakukan analisis
kuntitatif adalah menghitung frekwensi sitasi  dan  bagian  tumbuhan  yang digunakan  dari  setiap  jenis  tumbuhan yang  digunakan  oleh  masyarakat  Desa Ensaid  Panjang  dengan  persamaan sebagai berikut :
1. Frekuensi sitasi (%) = (N/T) x 100 % N  :  Jumlah  responden  yang mensitasi T : Jumlah total responden
2. Bagian  tumbuhan  yang  dihitung dengan rumus :
Bagian Tumbuhan = ∑ 𝑥 100
%
∑ 𝑦 X = jenis tumbuhan yang menggunakan bagian tertentu Y = jenis tumbuhan yang ditemukan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  dari  penelitian  tumbuhan penyedap  rasa  alami  di  kawasan hutan desa Ensaid Panjang ditemukan 12 jenis tumbuhan.  Jenis  tersebut  tergolong dalam  famili  berikut  ini:  Araceae  (1 jenis), Arecaceae (1 jenis),
Anacardiaceae  (1  jenis),  Guttiferaceae (1  jenis),  Hyperacaceae  (1  jenis), Manispermaceae (1 jenis), Myrsinaceae (1  jenis),  Myrtaceae  (1  jenis),  Vitaceae (1 jenis), Zingiberaceae (3 jenis).
Tabel.  1.  Jenis  Tumbuhan  dan  frekuensi  sitasi  tumbuhan  penyedap  rasa  alami  yang digunakan    oleh masyarakat Desa Ensaid Panjang.
No Nama Daerah Nama Ilmiah Famili Frekwensi sitasi (%) 1.  Bengkal Adinandra dumosa Araceae 74,0 2.  Tepus Amomum sp Zingiberaceae 100 3.  Lengkuas hutan Alpinia galanga Zingeberaceae 100 4.  Asam Riang Cisus nodosa Vitaceae 52,0 5.  Tekam Cratoxylon arborescens Hyperacaceae 52,0 6.  Maram Eleiodoxa conferta Arecaceae 100 7.  Asam cekalak Phaeomeria speciosa Koord. Zingiberaceae 100 8.  Kacam Embelia sp Myrsinaceae 76,0 9.  Kandis Garcinia xanthochymus Guttiferaceae 100 10.  Mawang Mangifera pajang Kosterm. Anacardiaceae 42,0 11.  Sengkubak Pycnarrhena cauliflora Miers. Manispermaceae 100 12.  Bungkang Syzygium polyanthum Myrtaceae 100 Berdasarkan  analisis  data  menunjukan bahwa  dari  12  jenis  tumbuhan penyedap  rasa  alami  yang  paling banyak  disitasi  oleh  responden  dengan nilai  frekuensi  sitasi  100%,  sementara jenis yang paling sedikit disitasi dengan nilai  frekuensi  sitasi  sebesar  42,0  % (Tabel 1). Berdasarkan hasil wawancara dengan responden diketahui  bagian  tumbuhan  yang digunakan sebagai penyedap rasa alami oleh  masyarakat  Desa  Ensaid  Panjang adalah  daun,  batang,  bunga,  buah  dan umbi. Penggunaan bagian-bagian tumbuhan  dalam  nilai  persentase  pada gambar berikut ini (Gambar 1). Gambar 1. Diagram Presentase  Penggunaan Bagian    Tumbuhan
Jumlah  jenis  yang  ditemukan  lebih sedikit  dibandingkan  penelitian  yang dilakukan oleh  (Manangka et al., 2017) dengan jumlah 19 jenis dari 14 famili di Desa Sebatih Kecamatan Sengah Temila Kabupaten  Landak  dan  juga  dari penelitian    (Kardina  et  al.,  2019)  yang menemukan  17  jenis  dari  13  famili
Daun 59% Bunga 8% Buah 25% Umbi/bat ang 8% Penggunaan Bagian Tumbuhan
etnobotani  sebagai  bahan  penyedap rasa  alami  di  Desa  Sejahtera  Mandiri Kabupaten Kapuas Hulu.

## Pemanfaatan  tumbuhan  sebagai penyedap rasa alami
Informasi  yang  bersumber  dari hasil  wawancara  dengan  responden, dimana  menurut  persepsi  masyarakat setempat  bahwa  tumbuhan  penyedap rasa alami adalah tumbuhan yang hidup liar, belum dibudidayakan secara global oleh masyarakat setempat dan digunakan  secara  turun  temurun  oleh masyarakat  di  desa  Ensaid  Panjang sehingga  menjadi  suatu  kebiasaan (budaya).  Hal  ini  terlihat  dari  nilai frekuensi  sitasi  beberapa  tumbuhan yang mencapai 100%. Menurut (Kumar R, 2014) dalam (Manangka et al., 2017), spesies yang paling populer atau umum digunakan  oleh  masyarakat  akan mendapatkan  nilai  tertinggi,  seperti Alpinia galanga, Amomum sp , Eleiodoxa conferta,    Garcinia  xanthochymus , Phaeomeria speciosa Koord., Pycnarrhena  cauliflora Miers  dan Syzygium polyanthum . Nilai sitasi secara berurutan  76  %  untuk Adinandra dumosa dan  nilai  sitasi  74  %  untuk Embelia  sp, dan    nilai  sitasi  52  % Cratoxylon  arborescens,  Cisus  nodosa serta  nilai  sitasi  terendah  42  %  adalah Mangifera pajang . Ini berarti ada sekitar 58  %  jenis  yang  ditemukan  berbeda dengan penelitian terdahulu. Rendahnya sitasi dikarenakan pemakaian yang tidak sering, penyebabnya  karena  beberapa  hal seperti  musim  berbunga  atau  berbuah yang tidak diketahui pasti (seperti asam
cekala,  tepus,  maram),  lokasi  tempat tumbuh sulit dijangkau karena tergenang  air  (banjir).  Kesulitan  untuk mengambil bagian yang mau digunakan seperti  daun  Mawang  kendalanya karakter  pohon  tinggi  sementara  yang digunakan  adalah  bagian  daun  pucuk atau  daun  muda  dan  keberadaan  jenis tumbuhan  tersebut  di  kawasan  hutan mengalami gangguan misalnya kebakaran  hutan  atau  pengalihan menjadi kebun sawit. Keragaman Jenis Tumbuhan
Penyedap   Rasa Alami
Kawasan  hutan  Desa  Ensaid Panjang  masih  cukup  memiliki  potensi hasil  bukan  kayu  selain  tumbuhan penyedap  rasa  alami,  tumbuhan  lain yang bermanfaat sebagai obat, pewarna alam, bahan kerajinan tangan dan hasil hutan  ikutan  lainnya.  Ekosistem  pada kawasan  hutan  ini  dikenal  dengan rimba  (hutan  mineral)  dan  tawang (hutan  rawa)  hal  ini  menjadikan sebaran  jenis  berbeda  di  setiap ekosistem.  Sengkubak  ( Pycnarrhena cauliflora ), bungkang (Syzygium polyanthum), mawang ( Mangifera pajang Kosterm) ditemukan pada hutan dataran  tinggi,  sedang  kandis  ( Garcinia xanthochymus )  dan  tekam  ( Cratoxylon arborescens )  hidup  di  habitat  tanah berpasir yang kadang tergenang, tekam selain  berguna  sebagai  penyedap  rasa alami  juga  termasuk  jenis  pioner  yang terdapat di hutan kerangas.  Tumbuhan lainnya yaitu lengkuas ( Alpinia galanga ),  tepus  ( Amomum  sp ),  asam cekalak  ( Phaeomeria  speciosa ),  asam riang ( Cisus nodosa) tumbuh di kawasan
terbuka  pinggir  hutan,  jenis  bengkal ( Adinandra dumosa) dan kacam ( Embelia  sp )  ditemukan  pada  dataran rendah.  Maram    ( Eleiodoxa  conferta ) tumbuh di bagian kawasan hutan rawa. Nilai  sitasi  100%  pada  tumbuhan penyedap  rasa  alami  tersebut  menjadi populer  di  kalangan  masyarakat  desa Ensaid  Panjang  dikarenakan  seringkali digunakan  dalam  masakan.  Umbi lengkuas  hutan  ( Alpinia  galanga ) memberikan  aroma  harum  yang  khas dari    jenis  tersebut,  penggunaan lengkuas  pada  berbagai  jenis  masakan baik    daging  juga  ikan,  selain  untuk mempertajam    rasa  bumbu  juga memberi  aroma  harum  masakan  serta menghilangkan bau amis, pada sayuran bersantan atau berkuah aroma masakan lebih  wangi.  Umbi  juga  dapat  diolah menjadi  sayuran  tumis  polos  atau dicampur  dengan  teri.  Jenis  tepus ( Amomum sp ) dari famili Zingiberaceae digunakan  batangnya  untuk  dicampur dalam  tumisan  sayuran  atau  masakan pedas  sehingga  aroma  khas  tepus. Tambahan daun sengkubak ( Pycnarrhena  cauliflora Miers)  sebagai pengganti MSG (monosodium glutamate)  yaitu  rasa  gurih  alami digunakan  pada  masakan  daging,  ikan, digunakan    juga  untuk  sayuran  seperti daun  ubi,  rebung  atau  sayur  rompai (khas suku Dayak) dapat menggunakan dalam  bentuk  segar  dan  kering. Pengolahan  dan  penyimpanan  dalam bentuk  kering  juga  dilakukan  oleh masyarakat  Desa  Ensaid  Panjang  ini serupa dengan penelitian  (Juita, 2016) dimana  masyarakat  Suku  Dayak Jangkang  Tanjung  &  Melayu  di Kabupaten  Sanggau    mengolah  daun
sengkubak dengan cara ditumbuk halus atau  dipotong-potong  kecil  kemudian dikeringanginkan.  Perbedaan  daun bungkang  ( Syzygium  polyanthum )  atau yang umum dikenal dengan daun salam. Tujuan  penyimpanan  dalam  bentuk kering  untuk  lebih  tahan  lama  dalam jangka  waktu  pendek.  Sementara penyedap  rasa  yang  cukup  unik  yaitu jenis  bengkal  ( Adinandra  dumosa) , bagian  yang  dimanfaatkan  adalah daunnya. Keunikan penggunaan bengkal pada masakan untuk
memberikan  rasa  pahit  yang  disukai oleh masyarakat Dayak Desa, yaitu pada masakan  ikan  salai  dan  beberapa  jenis sayuran    tertentu. Ketergantungan masyarakat  terhadap  hutan  masih berlangsung  sampai  saat  ini,  dan mempengaruhi  budaya  masyarakat yang  hanya  mengolah  bahan  makanan dengan  sangat  tradisional  berupa rebusan  (untuk  masakan  berkuah)  dan bakar  atau  kukus  untuk  masakan  dari bahan daging dan ikan. Sehingga untuk penggunaan  jenis  tumbuhan  penyedap rasa  yang  ditemukan  lebih  banyak memiliki  rasa  asam.  Rasa  asam  ini bermanfaat  untuk  mengurangi  bau amis,  memberikan  aroma  dan  rasa segar  serta  untuk  menghancurkan lemak daging atau ikan yang berlebihan (rasa  eneg).  Tumbuhan  penyedap  rasa alami yang memberikan rasa asam dari daunnya  adalah  maram,  kandis  dan asam  cekalak,  mawang,  asam  riang, kacam,  dan  tekam,  khususnya  tekam digunakan  untuk  mengurangi  rasa  asin berlebihan  pada  tempoyak  mentah.
Berdasarkan hasil wawancara, masyarakat  Desa  Ensaid  Panjang
menggunakan bagian-bagian
tumbuhan  yaitu  daun,  bunga,  buah, batang  dan  umbi  sebagai  penyedap rasa  alami.  Adapun  nilai  persentase dari setiap bagian yang sering digunakan  adalah  daun  sebesar  59  %, kemudian  buah  25%  dan  yang  paling jarang  digunakan  umbi/batang  dan bunga (Gambar 1). Penggunaan bagian daun sebagai penyedap rasa disebabkan  bagian  tersebut  berpotensi memberikan  rasa  manis  atau  gurih pada masakan.

## Upaya Konservasi
Berdasarkan  status  tumbuhan  liar merupakan  tumbuhan  yang  cukup banyak  digunakan  oleh  masyarakat desa Ensaid Panjang sebagai tumbuhan penyedap rasa alami. Bahkan beberapa diantaranya mulai sulit untuk ditemukan seperti Pycnarrhena cauliflora , Adinandra  dumosa  Eleiodoxa conferta, dan Mangifera  pajang ,  ini dikarenakan  alih  fungsi  lahan  menjadi perkebunan  sawit.  Didasari  akan peranan  jenis  tumbuhan  tersebut sebagai  bagian  hidup  dan  kehidupan sosial-budaya  masyarakat  maka  perlu diupayakan  bagaimana  melestarikan keanekaragaman jenis tumbuhan penyedap rasa alami.
Merujuk  pendapat  (Kristiyanto,  2017) dalam  (Rahayu  S,  2018)  bahwa kedekatan  manusia secara  fisik  dengan lingkungan  sumber  daya  alam  serta terjadinya interaksi dalam suatu siatem yang  menghasilkan  proses  dan  hasil yang  saling  berkaitan,  saling  memberi dan mengambil kemanfaatan dan dalam
kurun  waktu  dapat  juga  memberikan pengetahuan-pengetahuan  yang  pada akhirnya  melahirkan  kearifan  lokal. Mengingat sampai saat ini pemungutan tumbuhan  penyedap  rasa  alami  ini masih bergantung pada habitat aslinya. Sehingga alternatif untuk tetap menjaga kelestarian sumber plasma nutfah tidak hanya  berupa  usaha  budidaya  namun juga  pola  pikir  manusia.  Menurut (Walujo, 2011) dengan mengembangkan pola-pola sikap perilaku  memelihara,  memanfaatkan dan mengelola alam yang berkelanjutan dan lestari

## SIMPULAN
Terdapat  12  jenis  dan  10  famili tumbuhan  penyedap  rasa  alami  di kawasan  hutan  Desa  Ensai  Panjang. Jenis tumbuhan tersebut adalah Adinandra dumosa (Araceae), Eleiodoxa conferta (Arecaceae), Mangifera  pajang
Kosterm  (Anacardiaceae), Garcinia xanthochymus (Guttiferaceae), Cratoxylon arborescens (Hyperacaceae), Pycnarrhena cauliflora (Manispermaceae), Embelia sp
(Myrsinaceae), Syzygium  polyanthum
(Myrtaceae), Cisus  nodosa (Vitaceae),
Alpinia galanga (Zingiberaceae) , Amomum sp (Zingiberaceae ),
Phaeomeria  speciosa (Zingiberaceae). Hasil  sitasi  tertinggi  100%    ada  7  jenis terdiri  dari Alpinia  galanga,  Amomum sp , Garcinia  xanthochymus  Pycnarrhena cauliflora Miers, Syzygium  polyanthum Phaeomeria  speciosa Koord, Eleiodoxa conferta dan  nilai  sitasi  terendah dengan  nilai  42%  adalah  jenis Mangifera  pajang Kosterm.  Persentase
untuk  penggunaan  bagian  tumbuhan yang  sering  digunakan  adalah  daun (59%),  buah  (25%),  bunga  (8%)  dan umbi/batang  (8%).  Upaya  pelestarian habitat tumbuhan penyedap rasa alami beserta  ekosistem  kawasan  hutan  di Desa  Ensaid  Panjang  harus  ditangani dengan tepat oleh pengelola, mengingat penggunaan  tumbuhan  penyedap  rasa alami  merupakan  salah  satu  kearifan lokal  yang  tidak  hanya  sosial  budaya tetapi  bentuk  upaya  yang  dilakukan masyarakat  lokal  dalam  konservasi sumber daya alam.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada Universitas Kapuas atas pendanaan  Hibah  Penelitian  Nomor: 232/011/114/KS/2022 Tahun Anggaran 2022.

## DAFTAR PUSTAKA
Hakim,  L.,  Batoro,  J.,  &  Sukenti,  K.  (2015). Etnobotani  rempah-rempah  di  Dusun Kopen Dukuh, Kabupaten Banyuwangi. Jurnal Pembangunan Dan Alam Lestari , 6 (2), 133 – 142. Juita,  L.  R.  L.  I.  N.  (2016).  Pemanfaatan Tumbuhan  Sebagai  Penyedap  Rasa Alami  Pada  Masyarakat  Suku  Dayak Jangkang  Tanjung  Dan  Melayu  Di Kabupaten Sanggau. Protobiont , 4 (3) . http://jurnal.untan.ac.id/index.php/jp rb/article/view/13315
Kardina, M., Wardoyo, E. R. P., & Rafdinal, R. (2019).  Etnobotani  Sebagai  Bahan Penyedap  Rasa  Oleh  Masyarakat Melayu  Desa  Sejahtera  Mandiri Kabupaten  Kapuas  Hulu. Jurnal Protobiont , 8 (3), 58 – 62. https://doi.org/10.26418/protobiont. v8i3.36839 Kristiyanto,  E.  N.  (2017).  Kedudukan Kearifan Lokal Dan Peranan Masyarakat Dalam Penataan Ruang Di Daerah. Rechts Vinding , 6 (2) . Kumar  R,  B.  K.  (2014).  Etnomedicines  of Tharu  Tribes  of  Dudhwa  National Park,  India. Ethnobotany  Reserch  an Applications , 2 (001) . M. A. Morissan, Andy Corry Wardhani,  dan F. H. U. (2012). Metode Penelitian Survei (I). Kencana Prenada Media Group. Manangka,  C.  A.,  Linda,  R.,  &  Mukarlina. (2017). Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai  Penyedap  Rasa  Alami  Oleh Masyarakat  Suku  Dayak  Kanayatn Desa  Sebatih  Kecamatan  Sengah Temila Kabupaten Landak. Protobiont , 6 (3), 158 – 164. Rahayu S, E. (2018). Etnobotani Tumbuhan Yang  Dijadikan  Sebagai  Penyedap Rasa  Alami. BIOMA , 6  (2) ,  1 – 12. http://jurnal.unmuhjember.ac.id Steenis, D. C. G. G. . Van. (2005). Flora .
Pradnya Paramita. Walujo,  E.  B.  (2011).  Sumbangan  Ilmu Etnobotani Dalam Memfasilitasi Hubungan Manusia Dengan Tumbuhan Dan Lingkungannya. Biologi  Indonesia , 7  (2) (375 – 391). https://doi.org/http://dx.doi.org/10. 14203/jbi.v7i2.3122