Akuntabilitas : Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi, Volume 15 Nomor 1 Tahun 2022
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
Tersedia online di https://ejournal.unisbablitar.ac.id/index.php/akuntabilitas
https://doi.org/10.35457/xxx
STRATEGI BERTAHAN UNTUK MERESPON PANDEMI COVID-19 PADA  KEUANGAN  UMKM  TAHU “BINA  USAHA  TAHU” Pakunden Kota Blitar
1 Arif wahyudi, Henni Indarriyanti 2 , Nazilatus Shalihah 3
1,2,3 Prodi Akuntansi, Universitas Islam Balitar Blitar email: arif.wahyudisg999@gmail.com , hennypatria@gmail.com

## ABSTRAK
Kata kunci:
Strategi, UMKM, Pendapatan
Adanya  Pandemi  Covid-19  saat  ini  tentunya  sangat  berdampak  sekali bagi para pengusaha khususnya UMKM Ta hu “Bina Usaha Tahu”, salah satu  dampaknya  adalah  berkurangnya  aktivitas  pembeli  dikarenakan adanya  ppkm  seperti  sekarang  ini.  UMKM  Tahu  tentunya  mengalami kerugian,  dari  merosotnya  pembeli  hingga  keterbatasan  persediaan bahan  baku.  Adanya  dampak  pandemic  covid-19  akan  berakibat  fatal pada  masalah  keuangan  dan  akan  mempengaruhi  suatu  usaha  seperti kerugian terus menerus.
Untuk  itu,  peneliti  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana Strategi  bertahan  guna  menjaga  kestabilan  keuangan  dalam  rangka menghadapi pandemi covid- 19 yang digunakan oleh UMKM Tahu “Bin a Usaha Tahu” Pakunden Kota Blitar. Penelitian ini menggunakan metode penelitian  kualitatif  dengan  mendekatkan  pada  suatu  studi  yaitu wawancara  dengan  narasumber  sebagai  informan,  serta  dokumentasi sebagai bukti hasil penelitian.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Strategi bertahan untuk merespon pandemi covid- 19 pada UMKM tahu “Bina Usaha Tahu” yaitu mengurangi  jumlah  produksi  pada  tahu  putih  dan  mengolah  limbah padat  dan  cair  pada  tahu  sehingga  limbah  tahu  tidak  terbuang  sia-sia dan  dapat  meningkatkan  pendapatan  serta  mengurangi  pencemaran lingkungan.

## Keywords:
Strategic, UMKM, Revenue
Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah (2022) Strategi Bertahan untuk Merespon Pandemi Covid-19 pada keuangan UMKM Tahu “ Bina Usaha Tahu ” Pakunden Kota Blitar. Akuntabilitas: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Ekonomi, 15(1). 57-65

## ABSTRACT
The current Covid-19 pandemic is certainly very impactful for entrepreneurs, especially SMEs Tofu "Bina Usaha Tofu", one of the impacts is the reduced activity of buyers due to PPKM as it is today. Tofu UMKM certainly suffer losses, from the decline in buyers to limited supplies of raw materials. The impact of the COVID-19 pandemic will be fatal to financial problems and will affect a business such as continuous losses.
For this reason, this researcher aims to find out how the survival strategy is to maintain financial stability in order to deal with the covid-19 pandemic used by UMKM Tofu "Bina Usaha Tahu" Pakunden Blitar City. This study uses qualitative research methods by approaching a study, namely interviews with resource persons as informants, and documentation as evidence of research results.
The results of this study indicate that the survival strategy to respond
ISSN 2527-3906 ( Online )
Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang

## PENDAHULUAN
Covid-19  yaitu  kasus  penyakit  yang  baru  ditemukan  pertama  kali  pada  akhir  2019 lalu  yang  muncul  dari  pasar  hewan  yang  berada  di  Wuhan,  China.  Perihal  ini diketahui  setelah  banyak  sekali  laporan  dari  pasien  yang  terjangkit  dari  virus  ini yang  diduga  berasal  dari  hewan  yang  biasa  aktif  dimalam  hari  yaitu  hewan kelelawar.  Virus  dapat  ditularkan  dari  beberapa  hewan  ke  manusia  dan  kemudian dari manusia ke manusia lainnya. Virus covid-19 juga dikenal dengan sebutan lain virus corona oleh masyarakat. Dari istilah corona sendiri dapat diambil dari Bahasa Latin  yaitu  yang  diartikan  mahkota.  Covid-19  merupakan  suatu  kumpulan  virus yang  dapat  menginfeksi  sistem  saluran  pernapasan  yang  dapat  menyebar  dengan cepat melalui bersin maupun air ludah orang yang menderita gejala-gejala covid-19 seperti  flu,  batuk,  demam,  dan  yang  paling  parah  adalah  sesak  nafas  ( Word  Health Organization , 2020).
Dengan  adanya  berbagai  kebijakan  dari  pemerintah  seperti,  Pembatasan  Sosial Berskala Besar (PSBB), Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) dan tatanan kehidupan normal baru ( New Normal), membuat berbagai aspek kehidupan terkena  dampaknya,  baik  dari  tingkat  individu,  kelompok,  masyarakat,  hingga perusahaan. Selain itu berdampak pada aspek kesehatan, dan banyak sektor lainnya, seperti sektor pariwisata, sektor pendidikan, sektor social budaya, dan yang paling terdampak  adalah  sektor  ekonomi.  Karena  adanya  kebijakan-kebijakan  pemerintah dimasa  pandemi  sekarang  ini  membuat  banyak  perusahaan  menjadi  sulit  untuk berkembang.  Dari  banyaknya  karyawan  yang  di  PHK  membuat  pendapatan masyaraakat  juga  ikut  menurun.  Hal  ini  akan  mengancam  pada  perekonomian masyarakat termasuk UMKM (Sarmigi, 2020).
“Bina Usaha Tahu” merupakan milik Bap ak Sukrianto.
to the covid-19 pandemic in tofu UMKM "Bina Usaha Tahu" is to reduce the amount of production in white tofu and process solid and liquid waste in tofu so that tofu waste is not wasted and can increase income and reduce environmental pollution.
ISSN 2527-3906 ( Online ) Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
ISSN 1978-6255  ( Print )
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
UMKM  mengalami  dampak  terbesar  karena  adanya  Covid-19  sebelum  adanya covid-19 omset pertumbuhan pendapatan masyarakat di bidang UMKM mengalami peningkatan terutama di bidang Tahu. Strategi pada dasarnya merupakan seni dan ilmu  menggunakan  dan  mengembangkan  kekuatan  (ideologi,  politik,  ekonomi, sosial-budaya  dan  hankam)  untuk  mencapai  tujuan  yang  telah  ditetapkan sebelumnya,  (Mansyur,  Hamdan,  Tjiptadi,  AN.  Sobana,  2015:139). Dunia  sedang mengalami  Pandemic  covid-19  termasuk  Indonesia.  Himbauan  untuk  mencegah mata  rantai  penyebaran  virus  ini  mengharuskan  masyarakat  untuk  berdiam  diri dirumah.  Hal  ini  berdampak  pada  ketidakstabilan  ekonomi  dan  salah  satu  yang terdampak  adalah  UMKM.  Untuk  itu  diperlukan  strategi  bertahan  bagi  UMKM untuk dapat  terus mempertahankan bisnisnya di tengah pandemi ini  (Hardilawati, 2020). Strategi  pada  dasarnya  merupakan  seni  dan  ilmu  menggunakan  dan mengembangkan kekuatan (ideologi, politik, ekonomi,  sosial-budaya dan hankam) untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya. Menurut David (2011:18- 19)  Strategi  adalah  sarana  bersama  dengan  tujuan  jangka  panjang  yang  hendak dicapai.  Dengan  demikian,  strategi  hampir  selalu  diawali  dari  apa  yang  terjadi. Terjadinya kecepatan inovasi pasar yang baru dan perubahan pada pola konsumen memerlukan  kompetensi  inti  ( core  competencies ).  Dalam  hal  ini  perusahaan  perlu mencari kompetensi inti pada bisnis yang dilakukan.
Tujuan  dibuatnya  strategi  adalah  agar  para  pelaku  UMKM  mampu  bertahan  di masa pandemi covid-19 seperti sekarang ini. Strategi UMKM juga sangat diperlukan, karena dengan adanya dibuat strategi UMKM suatu usaha tidak begitu rugi meski diterpa  pandemi  covid-19  seperti  sekarang  ini.  Dimasa  pandemi  covid-19  ini tentunya  sangat  berpengaruh  terhadap  UMKM,  maka  dari  itu  UMKM  membuat strategi khususnya strategi bertahan untuk merespon adanya pandemi covid-19 ini (Suindari & Juniariani, 2020).

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  metode  penelitian kualitatf,  dimana  peneliti  menggali  informasi  melalui  wawancara  (Sugiyono,  2015) kepada  pemilik  UMKM  tahu  terkait  dengan  strategi  bertahan  untuk  merespon
ISSN 2527-3906 ( Online )
Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
pandemi  covid- 19  pada  UMKM  Tahu  “Bina  Usaha  Tahu”  Pakunden  Kota  Blitar.
Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  yaitu  data  dari  hasil  wawancara  dengan pemilik UMKM tahu “Bina Usaha Tahu”

## PEMBAHASAN
Tahu  merupakan  salah  satu  bahan  yang  paling  digemari  karena  harganya  yang terjangkau dan dapat digunakan sebagai campuran berbagai makanan. Tingginya permintaan tahu  membuka  peluang  bagi  pengusaha  rumahan  untuk  membuka  pabrik  produksi  tahu (Susanti,  2021) .  Awalnya,  makanan  ini  termasuk  dalam  kelompok  makanan  elit  yang  hanya menyajikan  kelas  atas.  Namun,  seiring  berjalannya  waktu,  tahu  menjadi  tersebar  luas  dan dikonsumsi di semua kalangan. Selain di Indonesia, tahu juga populer di negara-negara Asia lainnya seperti Jepang dengan nama lain tahu. Tahu dapat dibuat dalam skala kecil di rumah atau  diproduksi  dalam  skala  besar  di  pabrik.  Sehingga  industri  tahu  memiliki  peluang  yang sangat  besar  sebagai  salah  satu  sumber  usaha  bagi  masyarakat  luas.  Hal  ini  juga  didukung dengan jenis tahu yang sangat beragam yaitu seperti tahu putih, tahu kuning, tahu kulit, tahu goreng, tahu sutera, tahu susu dan masih banyak lagi, sehingga membuka peluang besar bagi masyarakat untuk menjadikan tahu sebagai sumber penghasilan. UMKM  Tahu “Bina Usaha Tahu”  ini  memproduksi  jenis  tahu  putih.  Proses  pengolahan  tahu  di  UMKM  Tahu  “Bina Usaha  Tahu”  ini  masih  dilakukan  dengan  cara  sederhana  dengan  mengandalkan  tenaga manusia.  Sehingga  hal  ini  menjadi  hal  yang  positif  bagi  warga  sekitar  UMKM,  karna  tentu industri  rumahan  ini  bisa  menyerap  ataupun  menyediakan  lapangan  kerja  bagi  warga sekitarnya.  Hasil  produk  tahu  UMKM  Bina  Usaha  Tahu  ini  dipasarkan  di  Pasar-pasar tradisional atau pedagang keliling. Harga jual tahu dari UMKM Tahu “Bina l Usa l ha l Ta l hu” ini berbeda l beda l sesua l i  denga l n  pemotonga l n  ta l h  A l kunta l nsi  menurut  a l sa l l  ka l ta l a l kunta l nsi  ya l itu bera l sa l l  da l ri a l ccounta l ncy/a l ccounting/constituency ya l ng  disera l p  ke  da l la l m  ba l ha l sa l Indonesia l a l kunta l nsi  ya l ng  bera l rti  sebua l h  a l ktivita l s  a l ta l u  proses  da l la l m  mengidentifika l si,  menca l ta l t, mengkla l rifika l si,  mengola l h  da l n  menya l jika l n  da l ta l ya l ng  berhubunga l n  denga l n  keua l nga l n  a l ta l u tra l nsa l ksi a l ga l r muda l h dimengerti da l la l m menga l mbil keputusa l n ya l ng tepa l t (Da l rya l , 2019:2-3).
Da l la l m  ha l l ini besa l r  kecilnya l tingka l ta l n  penda l pa l ta l n  da l n  keberha l sila l n  sebua l h  usa l ha l terda l pa l t pa l da l fa l ktor  interna l l  da l n  fa l ktor  eksterna l l.  Fa l ktor  interna l l  a l da l la l h  fa l ktor  ya l ng  beda l sa l l  da l ri da l la l m usa l ha l a l ta l u perusa l ha l a l n seperti  ma l na l jemen perusa l ha l a l n. Fa l ktor eksterna l l a l da l la l h  ya l ng bera l sa l l da l ri lua l r perusa l ha l a l n ya l itu seperti lingkunga l n sekita l r, kebija l ka l n pemerinta l h da l n la l in seba l ga l inya l .
ISSN 2527-3906 ( Online ) Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
ISSN 1978-6255  ( Print )
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
Pa l da l a l wa l l ta l hun 2020 terda l pa l t virus ya l ng sa l nga l t berba l ha l ya l virus tersebut mula l i ma l suk ke  Indonesia l seja l k    bula l n  Februa l ri  ta l hun  2020.  Menginga l t  ba l ha l ya l nya l virus  Covid-19 pemerinta l h mula l i menera l pka l n kebija l ka l n-kebija l ka l n untuk mengura l ngi penula l ra l n virus covid- 19. Denga l n a l da l nya l kebija l ka l n-kebija l ka l n tersebut memberika l n da l mpa l k nega l tif pa l da l UMKM sa l la l h  sa l tunya l pa l da l UMKM  ta l hu  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  pa l kunden  kota l Blita l r.  perba l ndinga l n La l pora l n  La l ba l Rugi  UMKM  Ta l hu  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  Pa l kunden  Kota l Blita l r  dia l ta l s  pa l da l bula l n  juni  ta l hun  2019  sebelum  a l da l nya l pa l ndemi  covid-19  da l n  bula l n  juni  pa l da l ta l hun  2021 setela l h  a l da l nya l pa l ndemi covid-19  menga l la l mi penuruna l n  ya l itu  ya l ng  semula l penda l pa l ta l n  per bula l nnya l kura l ng  lebih  Rp  12.650.000.  seka l ra l ng  setela l h  a l da l nya l pa l ndemi  covid-19  menja l di kura l ng  lebih  Rp  8.480.000.  Oleh  ka l rena l itu  UMKM  Ta l hu  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  Pa l kunden Kota l Blita l r membua l t stra l tegi a l ga l r penda l pa l ta l n UMKM Ta l hu “Bina l Usa l ha l Ta l hu” Pa l kunden Kota l
A l da l nya l pa l ndemi  covid-19  menyeba l bka l n  penuruna l n  pembeli  seperti  ha l lnya l pa l da l penelitia l nn  (A l mri,  2020) Da l la l m  survei  a l wa l l,  lebih  da l ri  50%  UMKM  mengindika l sika l n ba l hwa l mereka l bisa l gulung tika l r da l la l m bebera l pa l bula l n ke depa l n. Da l mpa l k pa l ndemi COVID- 19  terha l da l p  sektor  UMKM  ini  tentu  sa l nga l t  berpenga l ruh  terha l da l p  kondisi  perkenomia l n Indonesia l dima l na l kontribusi  UMKM  terha l da l p  perekonomia l n  Indonesia l sa l nga l t  besa l r pa l da l khususnya l di  UMKM  Ta l hu  “Bina l Usa l h  Ta l hu”  Pa l kunden  Kota l Blita l r,  sehingga l kesta l bila l n  keua l nga l n  juga l ikut  menurun.  Menja l la l nka l n  bisnis  UMKM  sa l a l t  perekonomia l n Indonesia l terda l mpa l k  pa l ndemi  virus  Corona l sa l nga l t  sulit.  Ba l hka l n  bebera l pa l sektor  usa l ha l ha l mpir  menga l la l mi  kelumpuha l n  ya l ng  ujungnya l mempenga l ruhi  perekonomia l n  Nega l ra l da l n menyeba l bka l n  perla l mba l ta l n  a l ktivita l s  ekonomi  seca l ra l globa l l.  Pa l da l a l khirnya l ,  pela l ku  bisnis UMKM ha l rus memuta l r ota l k untuk menja l ga l kondisi perusa l ha l a l nnya l a l ga l r teta l p prima l , ta l npa l perlu sa l ling berta l ta l p muka l da l n kha l wa l tir tertula l r virus Corona l di ma l sa l pa l ndemi.
“ Semenja l k a l da l nya l pa l ndemi ini mba l k, keua l nga l n tida l k sta l bil yo iku ma l leh rugi, untuk itu  sa l ya l seba l ga l i  pemilik  ngga l we  renca l na l supoyo  keua l nga l n  iso  kemba l li  sta l bil  da l n da l pa l t mengura l ngi kerugia l n seperti mengura l ngi jumla l h produksi, denga l n mengura l ngi jumla l h  produksi  pa l da l ta l hu  putih  ma l ka l tida l k  a l ka l n  rugi  jika l pemina l t  pembelinya l ha l nya l sedikit, ya l ng semula l penjua l la l n ta l hu per ha l rinya l 12.650 ta l hu, semenja l k a l da l nya l covid  menurun  ja l di  8.480  ta l hu,  pengura l nga l n  produksinya l a l da l la l h  4.170  ta l hu,  sela l in iku  mengola l h  limba l h  pa l da l t pa l da l ta l hu,  ma l ka l limba l h  ta l hu  tida l k  terbua l ng  sia l -sia l da l n bisa l meningka l tka l n penda l pa l ta l n penjua l la l n, denga l n mengola l h limba l h pa l da l t pa l da l ta l hu bisa l mengha l silka l n ola l ha l n seperti tempe gembus ya l ng dijua l l per kilone RP.1000 trus
ISSN 2527-3906 ( Online )
Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
a l mpa l s  ta l hu  ya l ng  per  kilonya l dijua l l  Rp.20.000,  serta l iso  mengura l ngi  pencema l ra l n lingkunga l n ”.
Mengura l ngi  jumla l h  produksi,  denga l n  mengura l ngi  jumla l h  produksi  pa l da l ta l hu  putih  ma l ka l tida l k a l ka l n rugi jika l pemina l t pembelinya l ha l nya l sedikit, sela l in itu mengola l h limba l h pa l da l t da l n limba l h  ca l ir  ta l hu,  denga l n  mengola l h  limba l h  pa l da l t  da l n  limba l h  ca l ir  pa l da l ta l hu  ma l ka l limba l h ta l hu  tida l k  terbua l ng  sia l -sia l da l n  bisa l meningka l tka l n  penda l pa l ta l n  penjua l la l n  serta l mengura l ngi pencema l ra l n lingkunga l n. Ba l ha l n pengola l ha l n ta l hu “Bina l Usa l ha l Ta l hu” Pa l kunden Kota l Blita l r ya l itu terdiri da l ri Kedela l i seba l ga l i ba l ha l n uta l ma l , a l ir da l n cuka l ta l hu. Ha l rga l pokok ba l ha l n ba l ku pengola l ha l n  ta l hu  “Bina l Usa l ha l Ta l hu” Pa l kunden  Kota l Blita l r  ya l itu  ha l rga l 1  kilogra l m  kedela l i a l da l la l h Rp. 8.500, a l ir secukupnya l , da l n ha l rga l cuka l ta l hu 1 liternya l a l da l la l h Rp. 50.000.
“ Ba l ha l n ba l ku iku titik mba l k,ga l k okeh ba l ha l ne sederha l na l enek ta l hu,kedela l i terus cuka l ” [ba l ha l n ba l ku ha l nya l sedikit ga l k ba l nya l k ba l ha l nya l sederha l na l a l da l ta l hu kedela l i terus cuka l ] ketera l nga l n tersebut diperkua l t kemba l li oleh pa l k Sukria l nto terka l it ba l ha l n ba l ku
“untuk ha l rga l sekilo kedela l i itu ha l rga l nya l Rp 8.500, untuk a l ire gra l tis mba l k, soa l le ikut beba l n listrik, ka l lo untuk prmbua l ta l n ta l hu a l ir e secukupe, untuk cuka l ne khusus e cuka l ta l hu ha l rga l perliter Rp50.000”
[untuk  ha l rga l sa l tu  kilo  kedela l i  ha l rga l nya l Ro  8.500  untuk  a l irnya l gra l tis  soa l lnya l ikut beba l n  listrik  ka l la l u  pembua l ta l n  ta l hu  a l irnya l secukupnya l untuk  cuka l khususnya l cuka l ta l hu ha l rga l nya l perliter Rp 50.000”
Untuk sa l tu ha l ri produksi UMKM “Bina l Usa l ha l Ta l hu” membuthka l n kura l ng lebih 150 kg kedela l i ha l l itu diperkua l t denga l n ketera l nga l n pa l k Sukria l nto
“Untuk kedela l i ha l rga l sekilo kedela l i ka l n Rp 8.500 dika l li 150kg ka l rena l pembua l ta l n ta l hu perha l ri mengguna l ka l n kedela l i 150 kg tota l l bia l ya l ja l di Rp1.275.000, a l ir secukupnya l a l ja l ya l mba l k  menyesua l ika l n.  Untuk  cuka l ta l hu,  ha l rga l per  liter  cukup  Rp  50.000  ya l ng  di butuhka l n a l da l la l h 10 liter tota l l bia l ya l ja l di Rp.500.000.
Da l ri  penjela l sa l n  dia l ta l s  da l la l m  seha l ru  UMKM  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  Pa l kunden  Kota l Blita l r mengelua l rka l n  bia l ya l produksi  sebesa l r  Rp  1.775.000,  da l ri  bia l ya l produksi  sebesa l r  itu  da l pa l t mengha l silka l n kura l ng lebih 1 400 potong ta l hu da l la l m sa l tu ha l ri. Na l mun ha l sil da l la l m sa l tu ka l li produksi  tida l k  menentu  ka l rena l da l la l m  proses  produksi  ta l hu  tida l k  sela l lu  ba l ik  ba l ik  a l ka l n terda l pa l t keca l ca l ta l n pa l da l ta l hu  a l ta l u terda l pa l t proses pembua l ta l n  ya l ng tida l k  ma l ta l ng  sempurna l a l ta l u bisa l juga l keca l ca l ta l n pa l da l ba l ha l n ba l ku seperti kedela l i. Seta l ra l denga l n penelitia l n (Hertina l et a l l., 2021) Stra l tegi Mengha l da l pi Era l New Norma l l Kena l li peruba l ha l n perila l ku konsumen da l n bertra l nsforma l si  seca l ra l proa l ktif,perkua l t  stra l tegi  pema l sa l ra l n  digita l l  untuk  teta l p  terhubung denga l n pela l ngga l n Untuk mengha l da l pi pa l ndemi globa l l da l n situa l si new norma l l sa l a l t ini, pa l ra l
ISSN 2527-3906 ( Online ) Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
ISSN 1978-6255  ( Print )
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
pela l ku bisnis ha l rus menca l ri ca l ra l untuk teta l p terhubung denga l n pa l ra l pela l ngga l n, teta l p optimis di  tenga l h  ma l sa l sulit . Da l ri  pengola l ha l n  Ta l hu  di  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  Pa l kunden  Kota l Blita l r, pa l da l pengola l ha l n  ta l hu a l ka l n  mengha l silka l n  a l mpa l s  pa l da l t  ya l ng  bera l sa l l  da l ri  limba l h  ca l ir. Limba l h  ya l ng diha l silka l n da l pa l t diola l h kemba l li da l n da l pa l t dijua l l sehingga l da l pa l t memperoleh keuntunga l n  sela l in  itu  juga l da l pa l t mengura l ngi  pencema l ra l n  lingkunga l n.  Ha l l  itu  diperkua l t denga l n ketera l nga l n ba l pa l k Sukria l nto
“Ha l rga l a l mpa l s ta l hu perkilonya l Rp 20.000 ka l rena l ha l rga l tersebut suda l h umum dipa l sa l ra l n ma l upun dika l la l nga l n penjua l l a l mpa l s ta l hu,ra l gi tempe perkilonya l Rp 35.000” Seda l ngka l n untuk ha l rga l tempe gembus per potong Rp 1000 ha l l itu diungka l pka l n oleh Bpk Sukria l nto
“ untuk ha l rga l tempe gembus per potongnya l Rp.1000, itu suda l h terma l suk ha l rga l umum mba l k”
Sela l in di produski menja l di tempe ga l mbus limba l h ta l hu juga l da l pa l t di jua l l untuk pa l ka l n terna l k seperti ya l ng diungka l pka l n oleh pa l k Sukria l nto
“ha l rga l a l mpa l s ta l hu Rp.20.000 per kilonya l , da l ri dulu ha l rga l nya l suda l h segitu”
Ha l rga l untuk per sa l tu kilo a l mpa l s Rpo.20,000.
Diera l covid-19 “Bina l Usa l ha l Ta l hu” menga l la l mi da l mpa l k buruk ha l l itu diungka l pka l n oleh pa l k Sukria l nto
“iya l mba l k  tentunya l a l da l da l mpa l k  buruknya l ,  seperti  penuruna l n  penjua l la l n  ta l hu  putih ya l ng bia l sa l ya l sa l mpa l i keha l bisa l n, pa l s a l da l covid ja l di menurun, bisa l dika l ta l ka l n luma l ya l n ba l nya l k  menurunya l da l n  sa l nga l t  berpenga l ruh  terha l da l p  penda l pa l ta l n  ya l ng  juga l ikut menurun”
Menurut  Ka l smir  (2019:  7)  La l pora l n  keua l nga l n  a l da l la l h  la l pora l n  ya l ng  menunjukka l n  kondisi keua l nga l n  perusa l ha l a l n  pa l da l sa l a l t  ini  a l ta l u  da l la l m  sua l tu  periode  tertentu.  Da l la l m  la l pora l n keua l nga l n Ba l pa l k Sukria l nto terda l pa l t perba l ndinga l n a l nta l ra l penda l pa l ta l n sebelum a l da l nya l covid- 19  da l n  diera l covid-19.    Pa l da l usa l ha l ta l hu  mili  Ba l pa l k  Sukria l nto  penuruna l n  penda l pa l ta l n  la l ba l rugi  pa l da l “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  sa l nga l t  setra l tegisdima l na l pa l da l ta l hun  2019  mengha l silka l n penda l pa l ta l n  Rp.12.650.000  ta l hun  2020  diera l covid-19  penda l pa l ta l n  pa l da l “Bina l Usa l ha l ta l hu” menga l la l mi  tota l l  penda l pa l ta l n  Rp  8.480.000.  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  membua l t  stra l tegi  untuk merespon  pa l ndemi  covid-19  pa l da l la l pora l n  keua l nga l n  da l la l m  ha l l  ini  bebera l pa l stra l tegi diguna l ka l n oleh “Bina l Usa l ha l Ta l hu” untuk memulihka l n penda l pa l ta l nya l . Ha l l itu diungka l pka l n oleh Ba l pa l k Sukria l nto
ISSN 2527-3906 ( Online )
Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang
“ semenja l k  a l da l nya l covid  ini  mba l k  keua l nga l n  tida l k  sta l bil  yoiku  ma l leh  rugi,  untuk  itu sa l ya l seba l ga l i  pemilik  ngga l we  renca l na l supoyo  keua l nga l n  iso  kemba l li  sta l bil  da l n  da l pa l t mengura l ngi kerugia l n seperti mengura l ngi jumla l h produksi, denga l n mengura l ngi jumla l h produksi,denga l n  mengura l ngi  jumla l h  produksi  pa l da l ta l hu  putih  ma l ka l tida l k  a l ka l n  rugi jika l pemina l t pembelinya l ha l nya l sedikit, ya l ng semula l penjua l la l n ta l hu perha l rinya l 12.650 ta l hu,  semenja l k  a l da l nya l covid-19  menurun  ja l di  8.480  ta l hu,  pengura l nga l n  produksi seba l nya l 4.170 ta l hu, sela l in itu  mengola l h limba l h pa l da l t ta l hu tida l k terbua l ng sia l -sia l da l n bisa l menga l kiba l tka l n  ola l ha l n  seperti  tempe  gembus  ya l ng  dijua l l  per  biji  Rp.1000  terus a l mpa l s ta l hu ya l ng perkilonya l Rp.20.000 serta l bisa l mengura l ngi pencema l ra l n lingkunga l n” Da l ri wa l wa l nca l ra l dia l ta l s da l pa l t disimpulka l n ba l hwa l semenja l k a l da l nya l covid-19 keua l nga l n “Bina l
Usa l ha l Ta l hu milik ba l pa l k Sukria l nto tida l k sta l bil untuk itu Ba l pa l k Sukria l nto membua l t  stra l tegi  da l la l m  meningka l tka l n  penda l pa l ta l n  pa l da l usa l ha l ta l hu  tersebut  seta l ra l denga l n pernya l ta l a l n  pa l da l buku  Ja l tmiko  (2017:1)  mengungka l pka l n  rua l ng  lingkup  pengelola l a l n keua l nga l n  (ma l na l jemen keua l nga l n)  berka l ita l n  denga l n  perenca l na l a l n,  penga l ra l ha l n,  pema l nta l ua l n, pengorga l nisa l sia l a l n da l n pengenda l lia l n sumber da l ya l keua l nga l n sua l tu perusa l ha l a l n.da l la l m ha l l ini Usa l ha l Ta l hu  milik  Ba l pa l k  Sukria l nto  da l la l m  pengenda l lia l n  keua l nga l n  pa l da l usa l ha l ta l hu  sa l la l h sa l tunya l a l da l la l h diera l covid
19 mengura l ngi jumla l h produksi tujua l nya l a l da l la l h memulihka l n penda l pa l ta l n. Sela l in itu denga l n mengura l ngi  jumla l h  produksi  pa l da l pembua l ta l n  ta l hu,  limba l h  ya l ng  diha l silka l n  ma l ka l a l ka l n berkura l ng denga l n begitu a l ka l n mengura l ngi pencema l ra l n lingkunga l n.

## KESIMPULAN
Kesimpula l n  pa l da l “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  da l la l m  mela l kuka l n  pengola l ha l n  limba l h  ta l hu a l ka l n  memproduksi  limba l h  menja l di  tempe  menjes  a l ta l u  mengola l h  limba l h  menja l di  ma l ka l na l n terna l k.  Di  era l covid-19  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  menga l la l mi  penuruna l n  penda l pa l ta l n  penuruna l n menca l pa l i  Rp.4.170.000  untuk  meminima l lisir  penuruna l n  penda l pa l ta l n  “Bina l Usa l ha l Ta l hu” menga l mbil  stra l tegi  dima l na l stra l tegi  tersebut  a l da l la l h  mengura l ngi  jumla l h  produksi  ta l hu.  Jika l sebelum  covid-19  ta l hu  ya l ng  di  produksi  menca l pa l i  12.650  ta l hu,  semenja l k  a l da l nya l covid-19 menurun ja l di 8.480. Tujua l n pengura l nga l n produksi di era l covid-19 a l da l la l h sela l in penuruna l n mina l t  pa l da l pembelia l ta l hu  teta l pi  juga l untuk  mengura l ngi  limba l h  ya l ng  diha l silka l n.  Ha l l  itu diha l ra l pka l n  “Bina l Usa l ha l Ta l hu”  di  Pa l kunden  bisa l meningka l tka l n  penjua l la l n  ta l hu  serta l mengura l gi a l da l nya l pencema l ra l n lingkunga l n.
ISSN 2527-3906 ( Online ) Arif fahyudi, Henni Indarriyanti, Nazilatus Shalihah / Akuntabilitas 15 (1) 2022, 57-65
© 2019 Akuntabilitas: Jurnal Ilmu-Ilmu Ekonomi. Semua hak cipta dilindungi undang-undang

## DAFTAR PUSTAKA
A l mri, A l . (2020). Da l mpa l k Covid-19 Terha l da l p UMKM Di Indonesia l . Jurna l l Bra l nd , 2 (1).
A l ndin, A l Sya l rif, T. 2021. Ta l hu Potensi Menga l ta l si Covid-19 Ma l ka l sa l r: Na l s Media l
Da l da l ng  Pra l setyo  Ja l tmiko.  2017 .  Penga l nta l r  Ma l na l jemen  Keua l nga l n .  Ceta l ka l n  Perta l ma l . Dia l ndra l Krea l tif. Yogya l ka l rta l .
Fred, R Da l vid. 2011. Stra l tegic Ma l na l gement Ma l na l jemen Stra l tegi Konsep . Edisi 12. Ja l ka l rta l : Sa l lemba l Empa l t
Ha l rdila l wa l ti,  W.  la l ura l .  (2020).  Stra l tegi  Berta l ha l n  UMKM  di  Tenga l h  Pa l ndemi  Covid-19. Jurna l l A l kunta l nsi Da l n Ekonomika l , 10 (1). https://doi.org/10.37859/ja l e.v10i1.1934 Ka l smir . 2019 . A l na l lisis  La l pora l n  Keua l nga l n .  Edisi  Perta l ma l .  Ceta l ka l n  Kedua l bela l s.  PT  Ra l ja l Gra l findo Persa l da l
Sa l rmigi ,  E.  ( 2020 ). A l na l lisis  Penga l ruh  Covid-19  Terha l da l p  Perkemba l nga l n  UMKM  Di Ka l bupa l ten Kerinci . Jurna l l A l l - Dza l ha l b, Vol. 1, 3.
Sugiyono, 2015, Metode Penelitia l n Ma l na l jemen, Ba l ndung: A l lfa l beta l .
Suinda l ri,  N.  M.,  &  Junia l ria l ni,  N.  M.  R.  (2020). PENGELOLA l A l N  KEUA l NGA l N, KOMPETENSI  SUMBER  DA l YA l MA l NUSIA l DA l N  STRA l TEGI  PEMA l SA l RA l N  DA l LA l M MENGUKUR  KINERJA l USA l HA l MIKRO  KECIL  MENENGA l H  (UMKM). KRISNA l : Kumpula l n  Riset  A l kunta l nsi , 11 (2),  148-154.A l mri,  A l .  (2020).  Da l mpa l k  Covid-19 Terha l da l p UMKM Di Indonesia l . Jurna l l Bra l nd , 2 (1).
Ha l rdila l wa l ti,  W.  la l ura l .  (2020).  Stra l tegi  Berta l ha l n  UMKM  di  Tenga l h  Pa l ndemi  Covid-19. Jurna l l A l kunta l nsi Da l n Ekonomika l , 10 (1). https://doi.org/10.37859/ja l e.v10i1.1934 Hertina l , D., Hendia l rto, S., & Wija l ya l , J. H. (2021). DA l MPA l K COVID-19 BA l GI UMKM DI INDONESIA l PA l DA l ERA l NEW  NORMA l L. Jurna l l  Penga l bdia l n  Dha l rma l La l ksa l na l , 3 (2). https://doi.org/10.32493/j.pdl.v3i2.8798
Susa l nti,  V.  (2021).  OPTIMA l LISA l SI  PRODUKSI  TA l HU  MENGGUNA l KA l N  PROGRA l M LINEA l R  METODE  SIMPLEKS. MA l THunesa l :  Jurna l l  Ilmia l h  Ma l tema l tika l , 9 (2). https://doi.org/10.26740/ma l thunesa l .v9n2.p399-406