## Hilirisasi Penelitian Rekonstruksi Sains Ilmiah Berbasis Pengetahuan Masyarakat Mengenai  Budaya Ngeteh Sebagai  Kearifan Lokal Bangsa Indonesia
Sudarmin 1 , Arif  Widiyatmoko 2 , Beni Setiawan 3 ,  Rr Sri Endang Pujiastuti 4 , dan Sri Yamtinah 5
1 Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Semarang,
Jl. Ketintang, Ketintang, Kec. Gayungan, Kota Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

## Corresponding author: sudarmin@mail.unnes.ac.id

## Abstrak
Indonesia telah mengenal teh dan budaya ngeteh sejak nenek moyang  dan sampai sekarang budaya tersebut masih terlestarikan. Dengan  demikian ”Ngeteh” merupakan kearifan lokal bangsa Indonesia. Masyarakat juga telah memiliki pengetahuan mengenai  keberagaman teh, manfaat teh bermanfaat bagi kesehatan, cara pembuatan teh, serta mengenal rasa dan aroma dari teh. Penelitian ini bertujuan hilirisasi hasil rekontruksi pengetahuan asli masyarakat menjadi budaya ngeteh dalam konteks etnosains sebagai wahana sumber belajar kimia, sekaligus untuk konservasi budaya ngeteh sebagai bentuk kearifan lokal bangsa Indonesia.  Jenis penelitian ini adalah penelitian dengan pendekatan  etnosains  yang  meliputi aktivitas  pengumpulan  data,  verifikasi  dan  reduksi,  konseptualisasi dan  validasi,  serta  rekontruksi  dan    ekplanasi  secara  ilmiah.  Hasil  rekontruksi  pengetahuan  ilmiah didokumentasikan  sebagai  sumber  belajar  kimia  organik  bahan  alam  dan  membekali  karakter  kearifan  lokal mahasiswa.  Analisis  data  dilakukan  secara  kualitatif  deskriptif  mengenai  hasil  rekontruksi  pengetahuan  ilmiah berbasis  pengetahuan  masyarakat    mengenai  budaya  Ngeteh.  Hasil  penelitian  disimpulkan  Hasil  analisi  data pembahasan dapat disimpulkan (1) telah dihasilkn proses rekontruksi dan ekplanasi dari pengetahuan masyarakat mengenai teh, air teh, pembuatan teh,  budaya ngeteh serta manfaatnya bagi kesehatan, (2)  narasumber sebagai subyek riset  menyatakan bahwa teh dan  ngeteh telah dikenal baik oleh masyarakat Indonesia dan  teh memiliki manfaat bagi tubuh (3) cara pembuatan teh, ngeteh, dan rasa air teh terkandung terkandung konsep ilmiah terkait konsep  kimia  mengenai  proses  ekstraksi,    reaksi  oksidasi,    enzimatis,  dan  (3)  dalam  teh,  air  teh  terkandung metabolit  sekunder alkaoloid, flavonoid, tanin dan saponin yang menyebabkan rasa getir dan penyembuh penyakit Kata kunci: Hilirisasi, rekontruksi sains ilmiah, ngeteh, kearifan lokal

## Abstract
Indonesia has known tea and ngeteh culture since its ancestors and until now this culture has been preserved. Thus "Ngeteh" is the local wisdom of the Indonesian people. The community also has knowledge about the diversity of tea, the benefits of tea for health, how to make tea, and know the taste and aroma of tea. This research aims to downstream the results of the reconstruction of the original knowledge of the community into a culture of tea in the context of ethnoscience as a vehicle for learning chemistry, as well as for the conservation of tea culture as a form of Indonesian local wisdom. This type of research is research with an ethno-scientific approach which includes data collection activities, verification and reduction, conceptualization and validation, as well as scientific reconstruction and explanation. The results of the reconstruction of scientific knowledge are documented as a learning resource for organic chemistry of natural materials and to equip students with the character of local wisdom. Data analysis was carried out in a descriptive qualitative manner regarding the results of the reconstruction of scientific knowledge based on community knowledge regarding the Ngeteh culture. The results of the study were concluded. The results of  the  analysis  of  the  discussion  data  can  be  concluded  (1)  the  process  of  reconstruction  and  explanation  of  the community's knowledge about tea, tea water, tea making, tea culture and its benefits for health has been produced, (2) informants as research subjects stated that tea and tea have been well known by the people of Indonesia and tea has benefits for the body (3) the method of making tea, ngeteh, and the taste of tea water contains scientific concepts
related to chemical concepts regarding the process of extraction, oxidation, enzymatic reactions, and (3) in tea, tea water contains secondary metabolites of alkaloids, flavonoids, tannins and saponins which cause bitterness and cure disease
Keywords: Downstreaming, scientific reconstruction, drinking tea, local wisdom

## 1. Pendahuluan
Penelitian  dasar  ini  mengacu  pada  kebijakan  visi visi  UNNES  sebagai  Universitas  berwawasan konservasi [1].  Urgensi pentingnya penelitian ini dilakukan,  karena  mahasiswa  sebagai  penerus bangsa telah mengalami degradasi atas kepedulian kelestarian kearifan lokal budaya bangsa Indonesia, terutama mengenai budaya minum teh atau ngeteh dan manfaat teh bagi kesehatan, serta keberagaman  aroma  teh.  Penelitian  terkait rekontruksi pengetahuan ilmiah mengenai budaya ngeteh  dan  kekhasan  aroma  teh  herbal  belum banyak diteliti.
Penelitian  ini  terkait  hilirisasi  penelitian rekontruksi pengetahuan ilmiah berbasis pengetahuan masyarakat mengenai b udaya Ngeteh sebagai kearifan lokal Bangsa Indonesia.  Terkait hilirisasi  penelitian,  telah  dilakukan  penelitian desain suatu model pembelajaran saintifik berbasis proyek  pada  pembelajaran  kimia  organik  bahan alam,  pembelajaran  inkuiri  terintegrasi  Etno- STEM, dan penelitian terkait rekontruksi pengetahuan ilmiah mengenai pengetahuan masyarakat  terkait  konservasi  lingkungan  [2–5]. Dengan  demikian  pentingnya  penelitian  ini dilakukan,  karena  mengacu  dari  rekam  jejak penelitan  sebelumnya  dan  kepakaran  Etnosains ketua peneliti [5–10].
Urgensi pentingnya dilakukan penelitian ini adalah  untuk  mewujudkan  program  prioritas UNNES tahun 2023 yaitu mewujudkan kecemerlangan  di  bidang  Pendidikan  khususnya kecemerlangan  di  bidang  pendidikan  tentang rekontruksi pengetahuan ilmiah berbasis pengetahuan  masyarakat  terkait  teh  dan  budaya ngeteh.  Sudarmin  et  al.,  [7]  telah  mendesain  dan menerapkan  suatu  alat  pembuat  teh  herbal  dan penjebak  ( tracer )  aroma  teh  herbal  dengan  alat sensor  Arduino.  Dengan  demikian  temuan  alat penjebak aroma teh herbal tersebut dapat sebagai ekplanasi  atau  menjelaskan  jenis  jenis  senyawa penyusun aroma teh herbal.
Penelitian  hilirisasi  tentang  kepakaran  ini didukung  oleh  rekam  jejak  beberapa  penelitian dari  peneliti  yang  terkait  dengan  penelitan etnosains  yang  dipulikasikan  dalam  artikel  yang disajikan  mulai  dari  referensi  karya  ilmiah mengenai rekonstruksi ilmu pengetahuan berbasis
budaya  Jawa,  masyarakat  Karimunjawa,  serta artikel etnosains tentang pengembangan konservasi, literasi ilmiah, dan kewirausahaan [5– 10].  Dengan demikian tujuan penelitian ini adalah untuk  Hilirisasi  Penelitian  Rekontruksi  Sains Ilmiah Berbasis Pengetahuan Masyarakat Mengenai B udaya Ngeteh Sebagai Kearifan Lokal Bangsa Indonesia, serta untuk penguatan karakter konservasi kearifan lokal Indonesia pada mahasiswa.

## 1. Metodologi Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian dengan  pendekatan  etnosains  yang  meliputi aktivitas  pengumpulan  data,  verifikasi  dan reduksi,  konseptualisasi  dan  validasi,  serta rekontruksi  dan    ekplanasi  secara  ilmiah.  Hasil rekontruksi pengetahuan ilmiah didokumentasikan sebagai sumber belajar kimia organik bahan alam dan membekali karakter kearifan lokal mahasiswa. Analisis data dilakukan secara kualitatif deskriptif mengenai  hasil  rekontruksi  pengetahuan  ilmiah berbasis  pengetahuan  masyarakat    mengenai budaya Ngeteh.

## 2. Hasil dan Pembahasan
a. Lokasi Kegiatan Observasi
Pelaksanaan  penelitian  ini  dilakukan  di Desa  Hargomulyo,  Dusun  Punen,  Kecamatan Ngrambe,  Jawa  Timur.  Desa  ini  berada  dilereng Gunung Lawu menjadikannya banyak tanaman teh yang  tumbuh  tersebar  disekitar  desa  tersebut. Perolehan data dilakukan dengan metode wawancara kepada pemilik produk Teh Jawa yaitu Mbah Marsini (61 Tahun). Pada bagian berikut ini disajikan  hasil  wawancara  dengan  narasumber tersebut, dan beberapa tuturan Bahasa Jawa sudah ditranslate ke Bahasa Indonesia.
Gambar 1. Proses Wawancara
Gambar 2. Proses Penggulungan
Gambar 3. Produk Teh Jawa

## b. Observasi kegiatan Pembuatan Teh Herbal
Pada  penelitian  ini  dilakukan  kegiatan pembuatan teh herbal jawa yang terdiri atas tujuh tahapan  yaitu  (a)  pemetikan  daun  teh,  pemetikan dilakukan pada bagian pucuk (peko,  tangkai atas dan bawah, daun pertama, kedua dan ketiga), (b) penyangraian,  dengan  tujuan  melayukan  daun untuk  memudahkan  ke  proses  selanjutnya,  (c) penggulungan,  dilakukan  dengan  menggulung- gulung daun menggunakan tangan untuk mengeluarkan  kandungan  air,  (d)  penyangraian kembali,  dilakukan  untuk mengilangkan kadar  ar dari  daun,  (e)  penjemuran,  pengeringan  ini dilakukan dengan menggunakan sinar matahari, (f) penyangraian kembali, untuk memastikan daun teh telah benar-benar kering, (g) pengemasan, plastik digunakan  untuk  pengemas  teh  agar  mudah mendistribusikan.
b. Rekontruksi sains ilmiah mengenai teh dan budaya ngeteh.
Pada  taap  ini  dilakukan  proses  rekontruksi sains  ilmiah  mengenai  teh  dan  budaya  Ngeteh.
Hasil  kegiatan  observasi  dan  rekonstruksi  sains ilmiah dari pengetahuan masyarakat berikut.
1.  Pertanyaan:
Kenapa Masyarakat menyebutnya teh jawa? Jawaban:
Masyarakat  menyebut  teh  jawa  karena  teh  ini berasal dari tanah jawa tepatnya di lereng gunung lawu Jawa Timur dengan cara tradisional Penjelasan Ilmiah:
Ketinggian  tempat  lokasi  Tanaman  Teh  menjadi salah  satu  faktor  yang  pertumbuhan  dan  kualitas pucuk  teh.  Semakin  tinggi  tempat  proses metabolisme  pada  tanaman  teh  akan  berjalan semakin  lambat  [11].  Tanah  yang  cocok  untuk pertumbuhan  tanaman  teh  adalah  jenis  Andosol terdapat di lereng gunung [12].
2. Pertanyaan:
Bagian  Tanaman  apa  saja  yang  digunakan  untuk membuat teh?
Jawaban: Daun yang muda (pucuk) dan batangnya Penjelasan Ilmiah:
Bagian  tanaman  yang  diolah  yaitu  bagian  pucuk teh.  Pucuk  teh  ini  terdiri  atas  tunas,  tangkai  atas dan bawah, daun pertama, kedua dan ketiga [13].
3. Pertanyaan:
Mengapa  daun  yang  digunakan  daun  muda  atau pucuk? Mengapa daun tua tidak digunakan Penjelasan Ilmiah
Daun  tua  jika  digunakan  kaku  dan  rasa  tehnya hilang.  Daun  muda  teh  kaya  akan  senyawa polifenol, kafein dan asam amino [14]. Tanin dan katekin  pada  teh  dapat  mempengaruhi  kualitas warna, aroma dan rasa. Semakin tua usia daun teh, maka sedikit katekin  [15].
Pada penelitian ini dapat diketahui bahwa narasumber memperoleh pengetahuan dari pembuatan  teh  jawa  sebagai  pengetahuan  yang diperoleh  secara  turun  temurun.    Pengetahuan narasumber  sumber  terkait  teh,  bagian  daun  teh, tanaman yang digunakan sebagai teh cukup baik, dan  luas.  Hasil  wawancara  ini  diketahui  secara etnosains  dapat  diketahui,  mengenai  apa  itu  teh, teh jawa, tempat atau lokasi dan habitat teh telah dijelaskan  oleh  narasumber  dengan  pemahaman pengetahuan  aslinya,  yaitu  pengetahuan  yang
dimiliki  oleh  narasumber  dari  pengalaman  dan warisan  dari  leluhur  dari  narasumber  tersebut. Suatu  pengetahuan  masyarakat  yang  dimiliki dalam  dirinya  sebagai  warisan  leluhur  atau pengalaman  asli  dinamakan  sebagai  pengertahun asli masyarakat atau Indegenous Science [3].
Pada  penelitian  ini  juga  dilakukan wawancara terhadap narasumber mengenai pengetahuan  asli  masyarakat  terkait  etnosains terkait  apa  itu  teh  dan  ngeteh  etnoteknlogi mengenai  cara  pembuatan  teh,  dan  etnomedisine terkait  pengetahuan  asli  masyarakat  mengenai manfaat teh bagi kesehatan. Hasil wawancara dan hasil  rekontruksinya  ke  dalam  pengetahuan  sains ilmiah disajikan pada Tabel 1.  Hasil rekontruksi sains  ilmiah  terkait  teh  tersebut  diketahui  bahwa ada  istilah  “menyangrai”  yaitu  suatu  proses menghilangkan atau reduksi kandungan air dalam daun  teh,  proses  ini  dinamakan  dehirasi  dalam istilah kimia, sehingga daun menjadi lemas karena kadar air berkurang.
Pada tahap pembuatan teh secara tradisional  (etnoteknologi),  maka  terkandung berbagai  konsep  ilmiah  terkait  reaksi  kimia, artinya  jawaban  narasumber  dalam  bahasa  Jawa yaitu  “ godhong  teh  badhe  malih ”,  merupakan proses  reaksi  oksidasi  secara  enzimatis,  yaitu reaksi  oksidasi  dari  katekin  menjadi  teaflavin. Pada tahapan berikutnya aktivitas dalam pembuatan teh adalah melakukan proses menyangrai (proses memanasakan daun teh secara kering  dengan  wadah  wajah  terbuat  dari  tanah) yang  bertujuan  agar  dalam  produksi  teh  kadar airnya  rendah,  me  inaktifkan  enzim  dalam  daun teh,  serta  untuk  membunuh  jamur  atau  bakteri yang  terkandung  dalam  produksi  teh.    Dengan demikian,  sebenarnya  narasumber telah memiliki pengetahuan  yang  luar  biasa  akan  berbagai pengetahuan  mengenai  reaksi  kimia  enzimatis, reaksi oksidasi, dan pengetahun proses hyginesasi teh lokal.
Pada  proses  pembuatan  teh,  maka  terjadi proses “ seduh ”, yaitu proses ektraksi atau maserasi dari senyawa kimia dalam teh, yaitu katekin, tanin, saponin ke dalam air panas. Pada proses tersebut maka  terjadi  pelarutan  dari  senyawa  pewarna alami dalam teh dalam air. Air teh yang berwarna coklat,  kuning  cerah,  atau  hijau  sebenarnya sebagai  contoh  campuran  homogen.  Hasil  uji fitokimia  terhadap  air  teh  yang  terekstrak  dalam etanol  cair,  diketahui  bahwa  teh  mengandung senyawa  alkaloid,  flavonoid,  tanin,  dan  saponin [19].  Pada  percobaan  uji  Fitokimia  untuk  teh insulin  yang  dilakukan  di  Laboratorium  Kimia dihasilkan  data  bahwa  teh  Insulin  terkandung senyawa  alkaloid,  flavonoid,  tanin  dan  saponin, yang  mana  senyawa  tanin  dan  saponin  dengan kadar yang lebih besar.
Gambar  4. Produk  Teh  Insulin  sebagai  tanaman lokal sebagai obat Diabetis
Pada riset ini juga dilakukan uji fitokimia untuk  teh  insulin  dengan  mengektraksnya menggunkan pelarut etanol, yang mana  diketahui senyawa  metabolit  sekunder  dari  saponin,  tanin, dan  steroid  ditemukan  dalam  daun  teh  tersebut. Hasil  riset  ini  membuktikan  bahwa    metabolit dalam daun teh insulin yang berperan obat diabetis mellitus.
Tabel 1 . Hasil rekontrusi sain ilmiah berbasis sains masyarakat mengenai teh dan budaya ngeteh No. Pertanyaan Jawaban Sains Ilmiah 1. Bagaimana proses pembuatan  teh  lokal ini? Menyangrai  daun  teh yang sudah dipetik guna melayukan daun Proses  pelayuan  ini  terjadi  perubahan senyawa  kimia  yang  terkandung  dalam daun  dan  menurunkan  kandungan  air
(dehidrasi),  sehingga  daun  menjadi lemas [16].
Menggulung  daun  teh yang telah layu tujuannya untuk mengeluarkan  air  dan jika  dikeringkan  nanti “ godhong teh  badhe malih ” yaitu perubahan warna  tektur  daun  teh menjadi warna Ketika  digulung-gulung  maka  enzim oksidatif yang  terkandung  akan  keluar dan  bereaksi  dengan  polifenol  dan oksigen  membentuk  polifenol  yang teroksidasi. Sebagian besar katekin pada proses  ini  dioksidasi  menjadi  teaflavin dan tearubigin yang merupakan senyawa antioksidan. Menyangrai kembali agar lebih kering Proses  menyangrai  dapat  menghentikan reaksi oksidasi enzimatik pada daun teh dan bertujuan untuk membunuh mikroorganisme  yang  dapat  beresiko terhadap Kesehatan. Menjemur  daun  teh. Menjemur ini bisa dilakukan langsung dibawah sinar matahari, jika  pada  musim  hujan terkadang  diletakkan  di ruangan  dalam  rumah dan teh ditutup plastik Menjemur  bertujuan  untuk  mengurangi kadar  air  dalam  daun  teh  dan  untuk menginaktivasikan  atau  menghambat enzim-enzim yang terkandung [17]. Menyangrai kembali dan  memastikan  daun sudah benar-benar kering Proses  menyangrai dapat  menghentikan reaksi oksidasi enzimatik pada daun teh dan  menurunkan  kadar  air  [17].  Tujuan dari daun yang harus kering yaitu untuk mencegah tumbuhnya jamur pada teh.
2. Apa itu Ngete h? menurut mbah Marsini jika tehnya sudah diseduh (dicelup ke) dengan air panas. Teh  adalah  minuman yang diminum masyarakat  biasanya  di pagi  hari  dengan  cara teh  kering  dicelup  ke (diseduh) pada air panas. Pada  proses  pembuatan  dan  budaya ngeteh,  maka  terjadi  proses  ekstraksi senyawa  dalam  teh  ke  dalam  air  panas. Sedangkan  air  teh  termasuk  campuran homogen  karena  tidak  dapat  dibedakan antara  zat-zat  yang  tercampur  di dalamnya 3. Menurut pengetahuan mbah Marsini, apa manfaat dari teh? Menurut  saya  untuk obat diabetis, obat tekanan darah yang tinggi dan dapat digunakan  untuk  diet dengan ditambahkan jeruk nipis atau lemon Kandungan  flavonoid,  alkaloid,  dan saponin pada teh dapat memainkan peran penting dalam pengobatan dan pengendalian  tekanan  darah  tinggi  [18] dan [19].
Pada  riset  ini  juga  diketahui  bahwa narasumber ketika ditanya bagaimana rasa air teh jawa    jika  tidak  ditambah  gula  atau  bahan  bahan lain;  dan  narasumber  menjawab  air  teh  nya  getir
dan  agak  pahit;  kurang  mantep.    Pengetahuan masyarakat  akan  rasa  air  teh,  atau  ketika  ngeteh tanpa tambahan gula, menunjukkan  rasa getir agak pahit disebabkan kandungan katekin, saponn, dan
alkaloid. Pada riset dasar ini semua konsep ilmiah yang  terkadung  dalam  teh,  air    teh,  dan ngeteh diilirisasikan  melalui  pembelajaran  kimia  untuk
mata  kuliah  Kimia  Organik  bahan  Alam  dan sumber  pembelajaran  mata  kuliah  Etnosains  dan Kearifan Lokal.

## 3. Kesimpulan
Hasil  analisi  data  pembahasan dapat  disimpulkan  bahwa  dihasilkan  proses rekontruksi  dan  ekplanasi  dari  pengetahuan masyarakat mengenai teh, air teh, pembuatan teh, budaya ngete h  serta  manfaatnya  bagi  kesehatan. Diketahui bahwa  narasumber sebagai subyek riset menyatakan  bahwa  teh  dan   ngeteh  telah  dikenal
baik oleh masyarakat Indonesia dan  teh memiliki manfaat  bagi  kesehatan.  Cara  pembuatan  teh, ngeteh,  dan  rasa  air  teh  terkandung  terkandung konsep ilmiah terkait senyawa reaksi kimia, reaksi enzimatis,  dan  senyawa  metabolit  sekunder alkaoloid, flavonoid, tanin dan saponin

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih dan ucapan penghargaan kepada Kementerian Pendidikan Kebudayaan, Penelitian dan Teknologi  yang  telah  yang  membiaya  penelitian  ini  melalui  Penelitian  Dasar  Reguler  dengan  Surat Perjanjian Kotrak Penelitian No:  144/ES/ PG.02.00.PL/2023, tertanggal 20 Juni 2023.

## Daftar Pustaka
[1] Rencana  Strategis  2020-2024.  Rencana Strategis  dan  rencana  Bisnis  tahun  2020- 2024. UNNES Semarang , 2020.
[2] Sudarmi, Sumarni W, Susilogati S. Learning
Model  of  Organic  Chemistry  Natural
Materials  with  Ethnoscience  Integrated Science Technology Engineering and Mathematics  (STEM)  Approach .  UNNES
Press: Semarang.: UNNES Press: Semarang.,
2019.
[3] Sudarmin,  Pujiastuti  SE,  Rayandra  A,  et  al. Chemistry project-based learning for secondary  metabolite  course  with  ethno- STEM  approach  to  improve  students’ conservation and entrepreneurial character in the 21st century. Journal of Technology and
Science Education 2023; 13: 393–409,. [4] Sudarmin. Character
Education, Ethnoscience  and  Local  Wisdom:  Concepts and  Their  Application  in  Science  Research and Learning . Semarang: Independent Manunggal: Semarang: Independent Manunggal, 2015.
[5] Sudarmin,  Sumarni  W,  Diliarosta  S. Desain Model  Pembelajaran  Inkuiri  Terintegrasi Etnosains  untuk  Bahan  Kajian  Bioaktivitas Metabolit  Sekunder  Dari  tanaman  Hutan Tropis  Indonesia  sebagai  Upaya  Akselerasi
Karakter Konservasi Mahasiswa . Semarang,
2021.
[6] Sudarmin, Hartono, Sumarni W. Rekontruksi Sains Asli Masyarakat Budaya Jawa Menjadi Sains  Ilmiah  sebagai  Sumber  Pembelajaran Sains . Semarang, 2018.
[7] Sudarmin,  Widiyatmoko  A,  Prasetya  TA,  et al. Rekontruksi
Integrasi Model Pembelajaran Proyek dan Etno-STEM Bahan Kajian  Volatil  Organic  Compound  (VOC)
Teh  Lokal  Indonesia  dan  Malaysia  Untuk Penguatan  Karakter  Kearifan  Lokal  Global Mahasiswa .  Semarang:  Laporan  Penelitian. UNNES Semarang, 2023.
[8] Sudarmin,  Kasmui,  Sumarni  W,  et  al.
Hilirisasi  Kepakaran  Model  Pembelajaran Inkuiri Terintegras Etno-STEM Untuk Ekplanasi  Sains  Ilmiah  Berbasis  Sains
Masyarakat  Mengenai  Senyawa  Aroma  Teh Herbal Indonesia . Semarang, 2023.
[9] Sudarmin, Widiyatmoko A, Awaliyah. Model Pembelajaran  Sains  Berbasis  Etnosains [MPSBE] untuk Menanamkan Nilai Karakter Konservasi  dan  Literasi  Sains  Bagi  Siswa Sekolah  Menengah.  In: Laporan  Penelitian UNNES . Semarang: LPPM UNNES
Semarang, 2016.
[10]   Sudarmin, Sumarni W, Susilogati S.
Pengembangan  Model  Pembelajaran  Kimia Organik  Bahan  Alam  Dengan  Pendekatan
STEM Terintegrasi Etnosains Untuk Membumikan  Karakter  Konservasi  dan Kewirausahaan  Mahasiswa.  In: Laporan Penelitian UNNES . Semarang: LPPM UNNES Semarang, 2018.
[11]   Heryana N, Rokhmah N. Estimasi Cadangan Karbon  Tersimpan  pada  Perkebunan  Teh  di Tiga  Ketinggian  Tempat  Estimated  Stored Carbon  Stock  in  Tea  Plantation  at  Three Elevations. 2021; 45: 155–162.
[12]   Azurianti  RW,  Athallah  FNF,  Prijono  S. Kajian  Hubungan  Hara  Tanah  Terhadap Produktivitas  Tanaman  Teh  Produktif  Di Perkebunan  Teh  Pagar  Alam  Sumatra Selatan. Jurnal  Tanah  dan  Sumberdaya Lahan 2022; 9: 153–161.
[13]   Bintang M, US KA. Manajemen Pembibitan dan  Produksi  Teh  di  Perusahaan  PTP  N  VI Kayu Aro Kerinci. Equivalent: Jurnal Ilmiah Sosial Teknik ; 4.
[14]   Azizah  LN,  Istiqomah  IN,  Mashuri  M. Pemanfaatan  teh  sebagai  hasil  pertanian untuk  pencegahan  penyakit  kronis  pada masyarakat  di  wilayah  Gunung  Gambir
Jember. Prosiding Seminar Nasional
Pengabdian  Kepada  Masyarakat:  Peduli
Masyarakat 2022; 2: 151–154.
[15]   Nugraheni  ZV,  Rachman  TM,  Fadlan  A. Ekstraksi Senyawa Fenolat dalam Daun Teh Hijau  (Camellia  Sinensis). Akta  Kimia Indonesia 2022; 7: 69.
[16]   Lagawa  INC,  Kencana  PKD,  Aviantara IGNA.  Pengaruh  Waktu  Pelayuan  dan  Suhu
Pengeringan terhadap Karakteristik Teh Daun Bambu  Tabah  (Gigantochloa  nigrociliata BUSE-KURZ). Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian) 2019; 8: 223.
[17]   Putri KD,  Ari Yusasrini NL,  Nocianitri KA. Pengaruh  Metode  Pengolahan  Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Teh Herbal  Bubuk  Daun  Afrika  (Vernonia amygdalina  Delile). Jurnal  Ilmu  dan Teknologi Pangan (ITEPA) 2021; 10: 77.
[18]   Ningrum  AP,  Utama  WT,  Kurniati  I. Pengaruh  Konsumsi  Teh  Hijau  Terhadap Penurunan  Tekanan  Darah  Pada  Pasien
Hipertensi  The  Effect  Of  Green  Tea Consumption On Reduces Blood Pressure In
Hypertensive  Patients. Medula 2021;  10: 737–742.