## ANALISIS PERSE DIAAN B AH AN B AKU DAN STRATE GI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK SINGKONG DI KABUPATEN BONDOWOSO
Rofika Fitrah1, Imam Syafi'i2 & Titin Agustina2
1 Mahasiswa Strata Satu (S1) Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Jember 2 Staf Pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Jember email: rafikafitrah@gmail.com

## ABSTRACT
This study aims to determine:(1) the level of inventories of cassava as raw materials to minimize the cost of inventory on cassava chips agro-industry in Bondowoso, (2) the level of re-ordering (reorder  point)  cassava  chips  and  cassava  in  the  agro-industry  in  Bondowoso,  and  (3) development strategy of cassava chips agro-industry in the Bondowoso regency. Area the study determined intentionally (purposive method) in the Bondowoso regency. The type of data used primary  data  and  secondary  data.  Methods  of  data  analysis  using  EOQ  analysis,  ROP,  and SWOT. The results showed that: (1) the level of inventories cassava as raw materials in cassava chips agro-industry domestic scale and small scale uneconomical. EOQ on agro-scale cassava chips  households  amounted  to  181.2  kg.  EOQ  on  agro-industry  small-scale  cassava  chips amounted  to  279.4  kg,  (2)  Level  of  reordering  cassava  or  Reorder  Point  (ROP)  agro-industry domestic scale cassava chips is by 64 kg and the booking rate back raw materials or Reorder Point  (ROP)  on  agro-industry  small-scale  cassava  chips  is  equal  to  320  kg.  Scale  agro- industries and small-scale household has a level reordering (ROP) is equal to the amount of the initial booking, each of which is 64 kg and 320 kg so it is said to have shortage of cassava as raw material, (3) agro-industry development strategy for cassava chips in the regency (strategy SO)  as  follows:  (a)  Cassava  chips  agro-industry  domestic  scale:  Increase  productivity  and maintain  existing  markets,  (b)  Cassava  chips  agro-industry  small  scale:  Maintaining  existing markets, expand market reach and increase productivity.

## Keywords: inventory, development strategy

## PENDAHULUAN
Sistem  agribisnis  merupakan  suatu sistem  yang  terdiri  dari  berbagai  subsistem, yaitu: (a) subsistem pengadaan dan penyaluran  sarana  produksi,  teknologi,  dan pengembangan  sumberdaya  pertanian;  (b) subsistem  produksi  pertanian  atau  usaha tani;      (c) subsistem pengolahan hasil-hasil pertanian  atau  agroindustri;  dan                      (d) subsistem  pemasaran  hasil-hasil  pertanian (Januar, 2006).
Agroindustri adalah salah satu cabang industri  yang  mempunyai  kaitan  erat  dan langsung dengan pertanian. Apabila pertanian  diartikan  sebagai  proses  yang menghasilkan  produk  pertanian  di  tingkat primer,  maka  kaitannya  dengan  industri dapat  berkaitan  ke  belakang  (backward
linkage) maupun ke depan (forward linkage) (Soekartawi, 1996).
Ubikayu  di  Kabupaten  Bondowoso terdiri  dari  2  jenis  yaitu  ubikayu  putih  dan kuning/mentega.  Ubikayu  kuning/mentega digunakan  sebagai  bahan  baku  pembuatan tape  karena  memiliki  kualitas  yang  lebih bagus dibandingkan ubikayu putih. Ubikayu putih  ketika  diolah  menjadi  tape  seratnya lebih kasar dibandingkan ubikayu kuning/mentega.  Sehingga  ubikayu  putih banyak  digunakan  sebagai  bahan  baku keripik  singkong  karena  ketika  ubikayu putih  diolah  menjadi  keripik  singkong, seratnya tidak berpengaruh. Kondisi tersebut yang  menyebabkan  munculnya  agroindustri keripik singkong di Kabupaten Bondowoso.
Jumlah agroindustri  keripik  singkong di Kabupaten Bondowoso sebanyak 96 tentu membutuhkan persediaan  bahan  baku  yang memadai. Persediaan ubikayu sebagai bahan baku menjadi faktor penting karena keberlanjutan  proses  produksi  bergantung pada persediaan bahan baku yang  memadai. Banyaknya  agroindustri  keripik  singkong tersebut menyebabkan  adanya  persaingan antar agroindustri untuk mendapatkan
ubikayu  sebagai  bahan  baku.  Adanya persaingan  tersebut menyebabkan bahan baku  ubikayu  di  Kabupaten  Bondowoso tidak dapat mencukupi kebutuhan agroindustri, sehingga para pengusaha agroindustri  harus  melakukan  pemesanan dari luar daerah untuk mencukupi persediaan bahan baku tersebut. Hal tersebut mengakibatkan  biaya  pemesanan  yang dikeluarkan  oleh  para  pengusaha  semakin meningkat,  sedangkan  modal  yang  dimiliki tetap sehingga nantinya berpengaruh terhadap  nilai  jual  keripik  singkong. Para pengusaha  agroindustri  keripik  singkong  di Kabupaten Bondowoso harus mampu merencanakan persediaan bahan baku dengan baik yaitu sesuai dengan EOQ untuk meminimalkan biaya yang harus dikeluarkan dalam pemesanan bahan baku. Para  pengusaha  agroindustri  keripik singkong tidak menentukan batas pemesanan kembali  bahan  baku/  ROP  dan tidak  melakukan  persediaan  pengaman  atau savety  stock karena  mereka  menganggap persediaan ubikayu akan tercukupi walaupun sebenarnya  belum  tentu  tercukupi  karena produksi  ubikayu  di  Bondowoso  fluktuatif/ tidak  menentu.  Para  pengusaha  agroindustri keripik singkong perlu menentukan ROP dan melakukan savety  stock untuk  menghadapi kemungkinan  kekurangan  persediaan  bahan baku.
Berdasarkan uraian
tersebut memberikan  dorongan  bagi  peneliti  untuk dapat meneliti bagaimana tingkat pemesanan yang  harus  dilakukan  oleh  para  pengusaha agroindustri agar pemesanan yang dilakukan mencapai  tingkat  pemesanan  bahan  baku yang  ekonomis  dan  efisien  serta  bagaimana strategi yang harus dilakukan untuk
mengembangkan
agroindustri keripik singkong  di  Kabupaten  Bondowoso  yang sebagian besar masih berskala rumah tangga.
Hal  tersebut  diharapkan  dapat  memberikan masukan  serta  gambaran  bagi  pihak-pihak yang berkepentingan untuk dapat mengetahui dan memahami tentang
pentingnya  persediaan  bahan  baku  sebagai faktor utama  penentu  keberlanjutan  proses produksi  dan  agar  agroindustri  keripik singkong  ini  dapat  terus  berkembang menjadi lebih baik.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui:  (1) tingkat  persediaan  bahan baku agroindustri  keripik  singkong ,  (2) tingkat  pemesanan  kembali  (reorder  point) agroindustri  keripik  singkong,  (3) strategi pengembangan agroindustri keripik singkong di Kabupaten Bondowoso.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Bondowoso. Penentuan daerah penelitian ini ditentukan secara sengaja (purposive
method) dengan pertimbangan bahwa Kabupaten Bondowos merupakan salah satu sentra  ubikayu  di  Jawa  Timur  dan  terdapat 96  agroindustri  keripik  singkong  yang memanfaatkan  ubikayu  sebagai  bahan  baku utama.
Metode pengambilan sampel menggunakan stratified  random  sampling.
Menurut  Teguh  (2001), stratified  random sampling atau  metode  penarikan  sampel stratifikasi biasanya digunakan kalau populasi memiliki susunan bertingkat. Agroindustri keripik singkong di Kabupaten Bondowoso  terdiri  dari  2 jenis  skala  usaha yaitu  skala  rumah  tangga  dan  skala  kecil. Gay dalam Umar (2003) menyatakan bahwa untuk  ukuran  minimum  sampel  yang  dapat diterima  berdasarkan  metode  penelitian adalah minimal 10% populasi.
J umlah  populasi  agroindustri  keripik singkong di Kabupaten Bondowoso sebanyak  96,  dari  jumlah  populasi  tersebut maka  diambil  sampel  sebanyak  10  usaha agroindustri yang dibagi secara Disproportionate dengan rincian 5
agroindustri  berskala  rumah  tangga  dan  5 agroindustri berskala kecil.
Tabel  1.  Pengambilan  Sampel  Agroindustri
Keripik  Singkong  di  Kabupaten Bondowoso No Skala Usaha Populasi Sampel 1 Rumah Tangga 86 5 2 Kecil 10 5 Jumlah 96 10 Sumber:  Dinas  Koperasi  Perindustrian  dan Perdagangan  Kabupaten  Bondowoso, 2014 (diolah)
Data primer diperoleh melalui metode  wawancara  terhadap  10  responden dan key  informant yaitu  Bapak  Azaz Suwardi selaku kepala bidang UMKM Dinas Koperasi  Perindustrian  dan  Perdagangan Kabupaten Bondowoso,  Ibu  Ifa  dan  Bapak Imam  selaku  staff  perindustrian  yang mengetahui  kondisi  agroindustri  keripik singkong  di  Kabupaten  Bondowoso.  Data sekunder  diperoleh  dari Dinas  Pertanian, BPS,  Dinas  Koperasi  Perindustrian  dan Perdagangan Kabupaten Bondowoso.
Metode  analisis  yang  digunakan untuk  mengetahui  tingkat  persediaan  bahan baku ekonomis  pada  agroindustri  keripik singkong di Kabupaten Bondowoso menggunakan Economic  Order  Quantity
(EOQ) dengan  rumus sebagai  berikut (Handoko, 2000) : EOQ = √2SD/H Dimana : EOQ:  Jumlah pemesanan bahan  baku  yang ekonomis (kg/pesanan)
S    :  Biaya  pemesanan (rupiah/pesanan/ bulan)
D        :  Jumlah penggunaan  bahan  baku  (kg/ produksi/bulan)
H      : Biaya penyimpanan (rupiah/bulan) Metode  analisis  yang  digunakan untuk mengetahui tingkat pemesanan kembali  (reorder  point)  pada  agroindustri keripik  singkong  menggunakan  analisis reorder  point dengan  rumus  sebagai  berikut (Herjanto, 1999).
ROP = (d x L) + SS Keterangan:
ROP : Reorder point atau tingkat pemesanan kembali (kg) d        :  kebutuhan  bahan  baku  (kg/produksi/ hari)
L      : Lead time atau waktu tenggang (hari)

## SS   : Safety stock/persediaan pengaman
(kg)
Kriteria  pengambilan  keputusan  (Yamit, 1999):
a.  Jika  jumlah  pemesanan  kembali  (ROP)  < dari  jumlah  pemesanan  awal,  maka  tidak akan pernah terjadi kekurangan persediaan dalam setiap pemesanan. b. Jika jumlah  pemesanan kembali  (ROP) ≥
dari jumlah pemesanan awal, maka terjadi kekurangan  persediaan  dalam  setiap pemesanan.
Metode  analisis  yang  digunakan untuk  mengetahui strategi  pengembangan agroindustri keripik singkong yaitu menggunakan analisis  SWOT. Adapun tahap-tahap menyusun strategi menggunakan  analisis SWOT yaitu  sebagai berikut (Rangkuti, 2000):
1. Menganalisis  faktor  internal (Internal
Factor  Analysis  Summary /  IFAS)  yang terdiri  dari  kekuatan  (strength)  dan kelemahan  (weakness)  serta  analisis faktor eksternal (Eksternal Faktor
Analysis  Summary /  EFAS)  yang  terdiri dari peluang (Opportunity) dan ancaman (threat).
2. Menentukan  posisi  kompetitif  relatif usaha  agroindustri  keripik  singkong digunakan  matrik  BCG  (Matrik  Posisi Kompetitif Relatif).
3. Menentukan  posisi  agroindustri  keripik singkong  yang  didasarkan  pada  analisis total  skor  faktor  internal  dan  eksternal menggunakan  matriks  internal  dan eksternal
4. Menentukan  alternatif  strategi  dengan menggunakan  matriks Grand  Strategy, yang tersusun ke dalam 4 strategi utama, yaitu SO, WO, ST, WT

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tingkat  Persediaan  Ubikayu  sebagai Bahan  Baku  pada  Agroindustri  Keripik Singkong di Kabupaten Bondowoso
Agroindustri  keripik  singkong  di Kabupaten  Bondowoso  terbagi  menjadi  2 skala  usaha,  yaitu  skala  rumah  tangga  dan skala  kecil.  Bahan  baku  pada  agroindustri keripik  singkong    adalah  ubikayu  putih.
Persediaan  bahan  baku  ubikayu  menjadi faktor  penunjang,  namun  yang  harus diperhatikan  adalah  menentukan  tingkat pemesanan bahan baku.
Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui bahwa  persediaan  bahan  baku  ubikayu agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  setiap  harinya  sebesar  64  kg.  Setiap satu  kali  bahan  baku  yang  dipesan  sama dengan   jumlah  setiap   satu   kali  produksi yaitu sebesar 64 kg. Proses produksi keripik singkong dilakukan setiap hari yakni 30 kali dalam sebulan, sehingga persediaan ubikayu dalam  sebulan  sebesar  1920  kg. Total  Cost atau  biaya  persediaan  terdiri  dari  biaya pemesanan  dan  biaya  penyimpanan.  Biaya pemesanan merupakan biaya yang dikeluarkan oleh agroindustri keripik singkong skala rumah tangga untuk melakukan  pemesanan  bahan  baku  yang terdiri  dari  biaya  transportasi  dan  biaya menghubungi. Biaya transportasi merupakan biaya  angkut  bahan  baku  menggunakan sepeda  motor  dari  tangan  penjual  hingga sampai  pada  tangan  pengusaha  agroindustri yang telah disesuaikan dengan jarak tempuh dan  banyaknya  bahan  baku  yang  dipesan. Biaya menghubungi merupakan biaya dalam  melakukan  pemesanan  bahan  baku melalui  pesan  singkat/sms  maupun  telefon. Total biaya transportasi dan biaya menghubungi  sebesar  Rp 218.700,- per bulan. Biaya  penyimpanan  adalah  perkalian antara  harga  bahan  baku  dengan  persentase penyusutan  bahan  baku  dalam  satu  bulan. Rata-rata  harga  bahan  baku  ubikayu  yang dipesan  oleh  pengusaha  agroindustri  keripik singkong  skala  rumah  tangga  sebesar  Rp 1360,-.  Penyusutan  bahan  baku  ubikayu yaitu  sebesar  1%  dalam  setiap  harinya. Sehingga berdasarkan hasil perhitungan total biaya  penyimpanan  sebesar  Rp  25.620,- per bulan.
Nilai EOQ pada agroindustri keripik singkong  skala  rumah  tangga  diperoleh berdasarkan  perhitungan  akar  dari  2  dikali jumlah  biaya  pemesanan  perbulan  dikali jumlah  bahan  baku  perbulan  kemudian dibagi  dengan  jumlah  biaya  penyimpanan perbulan  sehingga  dihasilkan  EOQ  sebesar 181,2  kg.  Keputusan  yang  diambil  oleh agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  dalam  melakukan  persediaan  bahan baku  sebesar  64  kg  setiap  kali  pemesanan adalah tidak ekonomis dikarenakan
pemesanan  yang  dilakukan  tidak  sesuai dengan nilai EOQ. Selain itu,  jika agroindustri  melakukan  persediaan  bahan baku  sebesar  64  kg  maka total  cost yang dikeluarkan  sebesar  Rp  7.380.840,00  jauh lebih  kecil  jika  persediaan  yang  dilakukan sebesar  EOQ  yaitu  Rp  4.638.523,00, sehingga agroindustri bisa menghemat biaya persediaan  atau total  cost sebesar  Rp
2.742.317,00. Agroindustri tersebut seharusnya  setiap  melakukan  persediaan bahan  baku  sesuai  dengan  EOQ  yaitu sebesar 181,2 kg guna untuk meminimalkan biaya-biaya  yang  harus  dikeluarkan  dalam persediaan bahan baku yaitu biaya pemesanan dan biaya penyimpanan.
Berdasarkan  jumlah  EOQ  yaitu  sebesar 181,2  kg  maka  frekuensi  pemesanan  yang dilakukan perbulan adalah 11 kali. Frekuensi pemesanan  tersebut  diperoleh  dari  hasil perhitungan  jumlah  bahan  baku  perbulan dibagi  nilai  EOQ,  dengan  begitu  pengusaha agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga dapat melakukan penyimpanan bahan baku  atau savety  stock.  Penyimpanan tersebut  tidak  berpengaruh buruk  terhadap kualitas  ubikayu  karena  masa  simpan ubikayu  normalnya  adalah  2-3  hari  dengan syarat tempat penyimpanan ubikayu tersebut harus lembab.
Tabel 2.  Rata-rata  Tingkat  Persediaan  Bahan  Baku  dan  Pemesanan  Ekonomis  Agroindustri
Keripik Singkong di Kabupaten Bondowoso Skala Bahan Baku/ 1x Jumlah Pemesanan TC pada Q TC pada EOQ Selisih Usaha Pemesanan (Q) Ekonomis (EOQ) (1 bulan) (1 bulan) (Rp) Agroindustri (Kg) (Kg) (Rp) (Rp) Rumah Tangga 64 181,2 7.380.840,00 4.638.523,00 2.742.317,00 Kecil 320 279,4 23.321.895,00 23.005.259,00 316.636,00
Sumber: Data Primer Diolah, 2015
Artinya bahan baku tersebut dapat digunakan  dalam  2  kali  proses  produksi dimana  kebutuhan  bahan  baku  dalam  setiap pengolahan  yaitu  sebesar  64  kg  sehingga pengusaha agroindustri tetap bisa melakukan pengolahan setiap hari.
Persediaan  bahan  baku  agroindusri keripik singkong skala kecil yang dilakukan setiap  satu  kali  pesan  sebesar  320  kg sehingga  jumlah  persediaan  bahan  baku ubikayu  dalam  satu  bulan  adalah  sebesar 5520 kg. Biaya pemesanan yang dikeluarkan oleh  agroindustri  keripik  singkong  skala kecil  sebesar  Rp  573.420,- per  bulan  yang terdiri  dari  biaya  transportasi  dan  biaya menghubungi. Biaya transportasi merupakan biaya  angkut  bahan  baku  menggunakan kendaraan  pick  up  dari tangan  penjual hingga  sampai  pada  tangan  pengusaha agroindustri  yang  telah  disesuaikan  dengan jarak  tempuh  dan  banyaknya  bahan  baku yang dipesan.
Biaya menghubungi
merupakan biaya dalam melakukan pemesanan  bahan  baku  melalui  pesan singkat/sms maupun telefon.
Biaya penyimpanan  adalah  perkalian  antara  harga bahan  baku  dengan  persentase  penyusutan bahan  baku  dalam  satu  bulan  sehingga dihasilkan  biaya  penyimpanan  sebesar  Rp 83.940,- per  bulan.  Penyusutan  bahan  baku tersebut  sebesar  1%  setiap  harinya  dengan rata-rata  harga  bahan  baku  ubikayu  yang dipesan  oleh  pengusaha  agroindustri  keripik singkong skala kecil sebesar Rp 1160,-.
Nilai EOQ pada agroindustri keripik singkong  skala  kecil  sebesar  279,4  Kg diperoleh  berdasarkan  perhitungan  akar  dari 2  dikali  jumlah  biaya  pemesanan  perbulan dikali jumlah bahan baku perbulan kemudian  dibagi  dengan  jumlah  biaya penyimpanan  perbulan.  Persediaan  bahan baku  yang  dilakukan  oleh  agroindustri keripik singkong skala kecil sebesar 320 Kg adalah  tidak  ekonomis  karena  tidak  sesuai dengan nilai EOQ. Selain itu,  jika agroindustri  melakukan  persediaan  bahan baku  sebesar  320  kg  maka total  cost yang dikeluarkan  sebesar  Rp  23.321.895,00  lebih kecil jika persediaan yang dilakukan sebesar EOQ  yaitu  Rp  23.005.259,00,  sehingga agroindustri bisa menghemat biaya persediaan  atau total  cost sebesar  Rp 316.636,00.
Cara  yang  dapat  dilakukan  untuk meminimalkan  biaya  pemesanan  dan  biaya penyimpanan  yang  harus  dikeluarkan  dalam persediaan  bahan  baku,  agroindustri  keripik singkong  skala  kecil  sebaiknya  melakukan pemesanan  bahan  baku  sesuai  dengan  nilai EOQ  yaitu  sebesar  279,4  Kg.  Kebutuhan bahan  baku  dalam  setiap  pengolahan  pada agroindustri  keripik  singkong  skala  kecil yaitu  sebesar  200  kg  sehingga  dengan melakukan  pemesanan  bahan  baku  sebesar 279,4  pengusaha  agroindustri  tetap  bisa melakukan pengolahan dan dapat melakukan penyimpanan bahan baku atau savety stock.
Savety  stock atau  bahan  baku  yang disimpan lebih sedikit yaitu sebesar 79,4 kg jika  dibandingkan  dengan savety stock yang biasa dilakukan oleh pengusaha agroindustri yaitu  sebesar  120  kg.  Hal  tersebut  tentunya dapat  meminimalkan  biaya  persediaan khususnya  biaya  penyimpanan  jika  bahan baku yang disimpan sebesar 79,4 kg. Bahan baku  yang  disimpan  tersebut  digunakan untuk  proses  produksi  selanjutnya  ditambah dengan  bahan  baku  yang  telah  dipesan kembali  hingga  mencapai  bahan  baku  yang sesuai  kebutuhan,  sehingga  sisa  bahan  baku yang dipesan kembali tersebut yang digunakan  sebagai savety  stock selanjutnya. Hal  tersebut  dilakukan  untuk  tetap  menjaga kualitas  bahan  baku  karena  masa  simpan ubikayu normalnya adalah 2 hari.

## Tingkat  Pemesanan  Kembali  (Reorder
Point)  Bahan  Baku  pada  Agroindustri
Keripik Singkong di Kabupaten Bondowoso Tingkat pemesanan kembali (Reorder Point) adalah saat dimana agroindustri keripik singkong harus melakukan  pemesanan  kembali  bahan  baku. Pemesanan  kembali  bahan  baku  harus dilakukan  pada  waktu  yang  tepat,  karena jika  tidak  dilakukan  pada  waktu  yang  tepat maka  akan  mempengaruhi  proses  produksi keripik  singkong  dan  biaya  penyimpanan bahan baku. Pemesanan kembali bahan baku yang  dilakukan  terlalu  cepat  mengakibatkan biaya penyimpanan yang dikeluarkan semakin banyak karena semakin lama bahan baku disimpan maka semakin tinggi penyusutan  yang  dikarenakan  menurunnya kualitas atau  semakin  bertambahnya  bahan
baku  yang  rusak.  Jika  pemesanan  kembali bahan  baku  terlambat  dilakukan  maka menyebabkan proses produksi keripik singkong  menjadi  terhambat.  Agroindustri keripik singkong harus melakukan persediaan  pengaman  untuk  mengatasi kemungkinan  terhambatnya  proses  produksi keripik singkong. Berdasarkan hasil analisis,
rata-rata tingkat pemesanan kembali (reorder point) agroindustri keripik singkong dikabupaten  Bondowoso  adalah  sebagai berikut.
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa  waktu  tenggang  pada  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga  dan skala  kecil  adalah  sama  yaitu  1  hari.  Bahan baku  yang  dibutuhkan  oleh  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga  untuk melakukan  produksi  setiap  harinya  adalah sebesar 64 kg. Bahan baku tersebut memiliki jumlah yang sama dengan pemesanan bahan baku    yang  dilakukan  oleh  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga. Sedangkan  jumlah  pemesanan  bahan  baku pada agroindustri skala kecil yaitu sebanyak 320  kg  dan  bahan  baku  yang  digunakan untuk  proses  produksi  setiap  harinya sebanyak  200  kg.  Secara  grafik,  titik pemesanan  kembali  bahan  baku  pada agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  dan  skala  kecil  dapat  dilihat  pada Gambar 1 dan Gambar 2.
Gambar 1. Grafik Titik Pemesanan Kembali
Bahan Baku Agroindustri Keripik  Singkong  Skala  Rumah Tangga
Berdasarkan  Gambar 1 bahan  baku yang dipesan oleh agroindustri datang ketika persediaan  bahan  baku  sebesar  0  kg. Agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  melakukan pemesanan  kembali bahan  baku  (Reorder  Point)  pada  saat jumlah  persediaan  sebesar  64  kg.  Sehingga waktu  tunggu  (Lead  Time)  saat  pemesanan bahan  baku  dilakukan  hingga  bahan  baku tersebut  datang  adalah  1  hari.  Pemesanan yang dilakukan setiap hari akan habis untuk kebutuhan  proses  produksi  pada  hari  itu juga,  sehingga  agroindustri  tersebut  tidak melakukan  persediaan  pengaman  (Safety Stock).  Agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  dapat  dikatakan  akan  terjadi kekurangan  persediaan  ubikayu  sebagai bahan baku  dikarenakan  jumlah  pemesanan kembali  (ROP)  sama  dengan  jumlah pemesanan  yaitu  sebesar  64  kg  sehingga hipotesis diterima.
Berdasarkan Gambar 2 dapat dijelaskan bahwa pemesanan kembali bahan baku yang dilakukan oleh agroindustri skala kecil  ketika  persediaan  bahan  baku  sebesar 320 kg. Bahan baku yang  dibutuhkan setiap proses  produksi  sebesar  200  kg,  maka  sisa bahan  baku  sebesar  120  kg  digunakan sebagai persediaan pengaman.
Gambar 2. Grafik Titik Pemesanan Kembali Bahan Baku Agroindustri Keripik Singkong Skala Kecil Tabel 3. Rata-rata Tingkat Pemesanan Kembali (Reorder Point) Agroindustri Keripik Singkong di Kabupaten Bondowoso Skala Waktu Tenggang Bahan Baku/ Bahan Baku/ Persediaan Pengaman Reorder Point Usaha (Lead Time) 1x Pemesanan produksi/hari (d) Safety Stock (ROP) Agroindustri (Hari) (kg) (Kg) (Kg) (Kg) Rumah Tangga 1 64 64 0 64 Kecil 1 320 200 120 320
Sumber: Data Primer diolah, 2015
Hal terebut dilakukan untuk mengantisipasi terhambatnya
proses produksi.  Agroindustri  keripik singkong skala  kecil  dapat  dikatakan  akan  terjadi kekurangan  persediaan  ubikayu  sebagai bahan  baku  dikarenakan  jumlah  pemesanan kembali  (ROP)  sama  dengan  jumlah pemesanan  yaitu  sebesar  320  kg  sehingga hipotesis diterima.
Waktu tunggu pemesanan bahan baku adalah 1 hari. Gambar 3. Grafik Titik Pemesanan Kembali Bahan  Baku  sesuai  EOQ  pada Agroindustri  Keripik  Singkong Skala Rumah Tangga Berdasarkan Gambar 3 dapat
dijelaskan  bahwa  jumlah  persediaan  bahan baku  sesuai  EOQ  sebesar  181,2  kg.  Titik pemesanan  bahan  baku  dilakukan  ketika persediaan  ubikayu  sebesar  90,6  kg.  Para pengusaha  agroindustri  dapat  menggunakan persediaan ubikayu sesuai EOQ untuk 2 kali proses  produksi  atau  dalam  jangka  waktu  2 hari agar kualitas ubikayu tetap terjaga yaitu sebesar 90,6  kg/produksi.  Jika  pengusaha melakukan pengolahan ubikayu sebesar 90,6 kg  artinya  ada  penambahan  kuantitas  bahan baku  sebesar  26,6  kg.  Jika  penambahan kuantitas  bahan  baku  tersebut  dilakukan maka konsekuensi yang dapat terjadi adalah meningkatnya biaya produksi, jumlah tenaga kerja,  sehingga  pengusaha  harus  bisa menyesuaikan agar tetap mendapat keuntungan. Gambar 4. Grafik Titik Pemesanan Kembali Bahan  Baku  sesuai  EOQ  pada Agroindustri  Keripik  Singkong Skala Kecil Berdasarkan Gambar 4 dapat dijelaskan bahwa persediaan ubikayu
sebagai  bahan  baku  sesuai  EOQ  sebesar 279,4  kg.  Titik  pemesanan  kembali  bahan baku ketika persediaan ubikayu sebesar  79,4 kg.  Artinya  pengusaha  agroindustri  tetap dapat melakukan pengolahan ubikayu sebesar  200  kg  namun  persediaan  ubikayu yang  disimpan  lebih  sedikit  jika  pengusaha agroindustri  melakukan  persediaan  sebesar
EOQ  yaitu  sebesar  79,4  kg.  Sehingga pengusaha  agroindustri  dapat  menghemat biaya  penyimpanan  ubikayu  sebagai  bahan baku. Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Singkong di Kabupaten Bondowoso Analisis yang digunakan untuk menentukan strategi pengembangan agroindustri  keripik  singkong  di  Kabupaten Bondowoso  yaitu  analisis  SWOT.  Analisis
SWOT  merupakan  suatu  alat  analisis  yang mengidentifikasi agroindustri keripik singkong  dilihat  dari  faktor  internal  dan faktor  eksternal.  Selanjutnya  dirumuskan suatu  strategi  yang  dapat  digunakan  oleh para  pengusaha  untuk  mengembangkan usaha  agroindustri  keripik  singkong  baik skala  rumah  tangga  maupun  skala  kecil. Terdapat  perbedaan  antara  faktor  internal pada  agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  dengan  skala  kecil  namun memiliki  faktor  eksternal  yang  sama  pada kedua  skala  agroindustri  tersebut.  Faktor internal dan faktor eksternal pada agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  dan  skala kecil  dapat  dilihat  pada
Tabel 4 dan Tabel 5:
Berdasarkan Tabel 4 dapat dijelaskan  faktor  internal  pada  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga  di Kabupaten  Bondowoso  yang  terdiri  dari kekuatan  dan  kelemahan  adalah  sebagai berikut. a. Faktor-faktor Kekuatan pada Agroindustri Keripik Singkong 1.  Rasa  Produk  Mempunyai  Ciri  Khas  dan Tidak Berpengawet Setiap  agroindustri  keripik  singkong skala rumah tangga di Kabupaten
Bondowoso  memiliki  cita  rasa  keripik  yang
berbeda  yaitu  original  dan  asin.  Warna keripik  setiap  agroindustri  juga  berbeda yaitu  keripik  singkong  putih  dan  keripik singkong  kuning.  Perbedaan  warna  keripik tersebut disebabkan karena proses pengolahannya    berbeda,      keripik singkong warna putih melalui proses perebusan dan penjemuran sedangkan keripik  singkong  warna  kuning  tidak melalui  proses  tersebut  sehingga  proses perebusan  dan  penjemuran  inilah  yang menyebabkan  keripik  singkong  berwarna putih.  Hal  yang  menjadi  unggulan  dari keripik tersebut adalah pada proses pengolahannya  tidak  menggunakan  bahan kimia maupun bahan pengawet. 2.  Tenaga Kerja Berpengalaman
Tenaga  kerja  merupakan  salah  satu faktor  penting  dalam  proses  produksi keripik  singkong.  Agroindustri  keripik singkong skala rumah tangga hanya menggunakan  tenaga  kerja  dalam  keluarga. Tenaga  kerja  yang  digunakan  rata-rata  3 orang  memiliki  keterampilan  yang  baik dalam melakukan proses pengolahan keripik singkong  mulai  dari  pengupasan  ubikayu sampai proses pengemasan keripik singkong tersebut  hingga  siap  dipasarkan.  Tenaga kerja tersebut melakukan proses pengolahan
keripik  singkong  sejak  awal  membentuk usaha agroindustrinya yaitu rata-rata 6 tahun sehingga dapat
dikatakan cukup berpengalaman  dalam  proses  pengolahan keripik singkong. 3. Prasarana Mendukung Prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan penunjang utama terselenggaranya produksi seperti pabrik/tempat usaha, akses jalan, kendaraan, dan lain sebagainya. Prasarana ini merupakan  komponen  penting  dalam  suatu agroindustri yang bertujuan untuk menunjang kegiatan produksi pada
agroindustri  keripik  singkong.  Prasarana pada  agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  sudah  mendukung,  hal tersebut  ditunjukkan  dengan  akses  jalan mudah  dilewati/tidak  rusak/beraspal  serta tempat  usaha  agroindustri  yang  memadai yakni layak digunakan sebagai tempat proses produksi  keripik  singkong  dan  kendaraan yaitu  sepeda  motor  yang  digunakan  oleh pengusaha  keripik  singkong  dalam  menjual hasil produksinya.
Tabel  4.  Faktor  Internal  dan  Faktor  Eksternal  Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala  Rumah
Tangga di Kabupaten Bondowoso Faktor Internal No Kekuatan (Strenghts) No Kelemahan (Weakness) S1 Rasa produk mempunyai ciri khas dan tidak berpengawet W1 Modal usaha kurang S2 Tenaga Kerja berpengalaman W2 Peralatan pengolahan sederhana S3 Prasarana mendukung W3 Tidak membuat pembukuan W4 Produksi terbatas W5 Belum mempunyai IPRT Faktor Eksternal No Peluang (Opportunities) No Ancaman (Threats) O1 Permintaan pasar tinggi T1 Persaingan memperoleh bahan baku tinggi O2 Adanya bantuan pemerintah T2 Persaingan dengan produk lain tinggi O3 Produk dapat dijangkau dan dinikmati semua kalangan T3 Kenaikan harga BBM T4 Kondisi Iklim dan cuaca yang tidak menentu
Sumber: Data Primer diolah, 2015
b. Faktor-faktor          Kelemahan pada Agroindustri Keripik Singkong
1. Modal Usaha Kurang Agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  masih  memiliki  keterbatasan  modal. Modal yang digunakan oleh para pengusaha agroindustri keripik singkong  menggunakan modal  sendiri.  Keterbatasan  modal  tersebut menjadi penghambat karena untuk meningkatkan  produksi  keripik  singkong, agroindustri  tersebut  membutuhkan  modal yang cukup besar. Para pengusaha agroindustri sulit untuk mewujudkan keinginannya  untuk  meningkatkan  produksi keripik singkong.
2. Peralatan Pengolahan Sederhana
Peralatan  yang  digunakan  oleh agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  masih  bersifat  sederhana.  Kegiatan pengolahan  keripik  singkong  menggunakan peralatan seadanya seperti alat pengiris yang terbuat  dari  kayu,  hal  tersebut  tentunya membutuhkan  waktu  yang  lama  dalam melakukan pengirisan ubikayu jika dibandingkan dengan menggunakan alat/mesin pengiris dalam pengolahan keripik  singkong.  Para  pengusaha  keripik singkong  masih menggunakan kayu sebagai bahan  bakar  tungku  dalam  pengolahan keripik singkong.
3. Tidak membuat pembukuan Agroindustri keripik singkong skala rumah  tangga  tidak  membuat  pembukuan. Hal  tersebut  menyebabkan  para  pengusaha sulit  untuk  membedakan  antara  keuangan usaha  dan  keuangan  pribadi,  sehingga  sulit pula dalam melihat perkembangan usahanya. 4. Produksi terbatas
Pemasaran  keripik  singkong  pada agroindustri  skala  rumah  tangga  hanya dipasarkan  di  daerah  Bondowoso  saja  yaitu di  sekitar  lokasi  tempat  usaha  .  Hal  ini menjadi kelemahan pada agroindustri keripik singkong skala rumah tangga karena jumlah  produksi  keripik  singkong  masih sedikit/terbatas.
5. Belum mempunyai IPRT
Agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  masih  belum  memiliki  IPRT. Hal  tersebut  disebabkan  karena  proses dalam  pendaftarannya  masih  sulit  dan membutuhkan  biaya  yang  cukup  banyak
sehingga para pengusaha agroindustri keripik singkong skala rumah tangga enggan untuk  mendaftarkan  usahanya.  Hal  ini  yang menjadi  kelemahan  untuk  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga  yaitu belum memiliki surat tanda daftar industri.
Berdasarkan Tabel 7 dapat dijelaskan  faktor  internal  pada  agroindustri keripik  singkong  skala  kecil  di  Kabupaten Bondowoso  yang  terdiri  dari  kekuatan  dan kelemahan adalah sebagai berikut.
a. Faktor-faktor Kekuatan pada Agroindustri
Keripik Singkong
1.  Rasa  Produk  Mempunyai  Ciri  Khas  dan Tidak Berpengawet
Setiap agroindustri keripik singkong skala  kecil  di  Kabupaten  Bondowoso memiliki cita rasa keripik yang berbeda yaitu original  dan  asin.    Warna  keripik  setiap agroindustri  juga  berbeda  yaitu  keripik singkong putih dan keripik singkong kuning. Perbedaan warna keripik tersebut disebabkan karena  proses  pengolahannya  berbeda, keripik singkong warna putih melalui proses perebusan dan penjemuran sedangkan keripik singkong warna kuning tidak melalui proses  tersebut  sehingga  proses  perebusan dan  penjemuran  inilah  yang  menyebabkan keripik  singkong  berwarna  putih.  Hal  yang menjadi  unggulan  dari  keripik  tersebut adalah  pada  proses  pengolahannya  tidak menggunakan  bahan  kimia  maupun  bahan pengawet.
2. Tenaga Kerja Berpengalaman
Agroindustri  keripik  singkong  skala kecil  menggunakan  tenaga  kerja  dalam  dan luar  keluarga.  Tenaga kerja  yang  digunakan memiliki  keterampilan  yang    baik  dalam melakukan proses pengolahan keripik singkong.  Tenaga  kerja  tersebut  melakukan proses  pengolahan  keripik  singkong  sejak awal  membentuk  usaha  agroindustrinya yaitu  rata-rata  11  tahun  sehingga  dapat dikatakan  berpengalaman  dalam  proses pengolahan keripik singkong.
3. Prasarana mendukung
Prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan  penunjang  utama  terseleng- garanya produksi seperti pabrik  atau  tempat usaha, akses jalan, kendaraan, dan  lain-lain. Prasarana  ini  merupakan  komponen  penting dalam  suatu  agroindustri  yang  bertujuan untuk  menunjang  kegiatan  produksi  pada
agroindustri  keripik  singkong.  Prasarana pada  agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  sudah  mendukung,  hal tersebut  ditunjukkan  dengan  akses  jalan mudah  dilewati/tidak  rusak/beraspal  serta tempat  usaha  agroindustri  yang  memadai yakni  layak  digunakan  sebagai  tempat proses  produksi  keripik  singkong  dan kendaraan yaitu sepeda motor yang digunakan oleh pengusaha keripik singkong dalam menjual hasil produksinya. 4. Mempunyai IPRT Produk dalam suatu usaha
agroindustri  memerlukan  surat  tanda  daftar industri  yang  berbadan  hukum.  Tujuannya adalah  agar  produk  tersebut  memiliki  hak paten untuk melindungi dari  produk  sejenis lain.  Agroindustri  keripik  singkong  skala kecil  sudah  memiliki  surat  tanda  daftar industri.  Hal  tersebut  menjadi  salah  satu kekuatan  yang  dapat  menarik  perhatian  dan kepercayaan konsumen.
5. Daerah Pemasaran Cukup Luas Daerah pemasaran keripik singkong pada agroindustri skala kecil dapat dikatakan  cukup  luas  karena  tidak  hanya dipasarkan  di  daerah  Bondowoso  saja, melainkan  ke  luar  daerah  seperti  Situbondo dan  Jember.  Hal  tersebut  dikarenakan jumlah  produksi  keripik  singkong  yang dihasilkan oleh agroindustri skala kecil lebih banyak  dibandingkan  agroindustri  skala rumah tangga.
b.  Faktor-faktor          Kelemahan          pada Agroindustri Keripik Singkong
1. Modal Usaha Kurang
Agroindustri  keripik  singkong  skala kecil  masih  memiliki  keterbatasan  modal. Modal  yang  digunakan  oleh para  pengusaha agroindustri  keripik  singkong  menggunakan modal  sendiri.  Keterbatasan  modal  tersebut menjadi penghambat karena untuk meningkatkan  produksi  keripik  singkong, agroindustri  tersebut  membutuhkan  modal yang cukup besar. Para pengusaha agroindustri sulit untuk mewujudkan
keinginannya  untuk  meningkatkan  produksi keripik singkong.
2. Peralatan Pengolahan Sederhana Suatu  agroindustri  membutuhkan teknologi  yang  baik  untuk  mempermudah proses  produksi.  Teknologi  yang  digunakan oleh  agroindustri  keripik singkong  skala rumah  tangga  masih  bersifat  sederhana. Kegiatan  pengolahan  keripik  singkong menggunakan peralatan seadanya seperti alat pengiris yang terbuat dari kayu, hal tersebut tentunya  membutuhkan  waktu  yang  lama dalam  melakukan  pengirisan  ubikayu  jika dibandingkan dengan menggunakan alat/mesin pengiris dalam pengolahan keripik  singkong.  Para  pengusaha  keripik singkong  masih  menggunakan  kayu  sebagai bahan  bakar  tungku  dalam  pengolahan keripik singkong.
Tabel  5. Faktor  Internal  dan  Faktor  Eksternal Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala  Kecil  di Kabupaten Bondowoso Faktor Internal No Kekuatan (Strenghts) No Kelemahan (Weakness) S1 Rasa produk mempunyai ciri khas dan tidak berpengawet W1 Modal usaha kurang S2 Tenaga Kerja berpengalaman W2 Peralatan pengolahan sederhana S3 Prasarana mendukung W3 Tidak membuat pembukuan
S4 Mempunyai IPRT
S5 Daerah pemasaran cukup luas Faktor Eksternal No Peluang (Opportunities) No Ancaman (Threats) O1 Permintaan pasar tinggi T1 Persaingan memperoleh bahan baku tinggi O2 Adanya bantuan pemerintah T2 Persaingan dengan produk lain tinggi O3 Produk dapat dijangkau dan dinikmati semua kalangan T3 Kenaikan harga BBM T4 Kondisi Iklim dan cuaca yang tidak menentu
Sumber: Data Primer diolah, 2015
3. Tidak membuat pembukuan Agroindustri keripik singkong skala kecil  tidak  membuat  pembukuan.  Hal tersebut  menyebabkan  para  pengusaha  sulit untuk  membedakan  antara  keuangan  usaha dan  keuangan  pribadi,  sehingga  sulit  pula dalam melihat perkembangan usahanya.
Berdasarkan  Tabel  6  dan  Tabel  7 dapat  dijelaskan  faktor  eksternal  pada agroindustri  keripik  singkong  skala  rumah tangga  dan  skala  kecil  di  Kabupaten Bondowoso  yang  terdiri  dari  peluang  dan ancaman adalah sebagai berikut.
c.  Faktor-faktor  Peluang  pada  Agroindustri Keripik Singkong 1. Permintaan Pasar Tinggi Keripik singkong merupakan
makanan  ringan  yang  sangat  diminati. Selain  mudah  didapat,  keripik  singkong tidak  hanya  digunakan  sebagai  cemilan sehari-hari  tetapi  juga  digunakan  untuk suguhan  ketika  hari-hari  besar.  Harganya yang  terjangkau  membuat  konsumen  tidak ragu untuk membeli. Hal tersebut menunjukkan  permintaan  keripik  singkong di pasar dapat dikatakan tinggi. 2. Adanya Bantuan Pemerintah
Bantuan  yang  diberikan  pemerintah kepada  agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  maupun  skala  kecil  dapat membantu perkembangan agroindustri. Para pengusaha  agroindustri  keripik  singkong mendapat  bantuan  dari  Dinas  Koperasi Perindustrian  dan  Perdagangan Kabupaten Bondowoso.  Bantuan  tersebut  diantaranya berupa  alat-alat  seperti  wajan,  kompor  gas, mesin  peniris,  mesin  pengiris/perajang  dan pelatihan-pelatihan seperti cara pengemasan yang  baik  sehingga  dapat  meningkatkan kualitas keripik singkong yang dihasilkan. 3.  Produk  dapat  Dijangkau  dan  Dinikmati
Semua Kalangan Keripik singkong merupakan
makanan  ringan  yang  sangat  digemari  oleh semua  kalangan,  mulai  dari  anak  kecil hingga  dewasa.  Harganya  yang  murah, rasanya yang enak, renyah, dan gurih inilah yang  membuat  konsumen  menggemari keripik singkong untuk cemilan sehari-hari.
d. Faktor-faktor Ancaman pada Agroindustri
Keripik Singkong
1.  Persaingan  Memperoleh  Bahan  Baku Tinggi
Bahan  baku  ubikayu  merupakan faktor  penting  untuk  memproduksi  keripik singkong.  Agroindustri  yang  menggunakan ubikayu  sebagai  bahan  baku  utama  tidak hanya agroindustri keripik singkong. Banyak agroindustri lain yang menggunakan ubikayu sebagai bahan baku utama seperti agroindustri tape. Hal tersebut mengakibatkan  terjadinya  persaingan  antar agroindustri  untuk  memperoleh  ubikayu sebagai  bahan  baku  untuk  memproduksi keripik singkong.
2. Persaingan dengan Produk Lain Banyaknya  produk  cemilan  lain seperti keripik pisang, keripik talas, dan lain- lain  menyebabkan  adanya  persaingan  yang ketat.  Keadaan  ini  tentu  saja  memaksa  para pengusaha  agroindustri  keripik  singkong untuk  menggunakan  berbagai  cara  dalam strategi  pemasaran  mereka.  Banyak  cara yang  mereka  lakukan  agar  usahanya  tidak kalah dengan produk cemilan lainnya. 3. Kenaikan Harga BBM
Kenaikan harga bahan bakar minyak atau  BBM  sangat  berpengaruh  terhadap usaha agroindustri keripik singkong. Kenaikan  harga  bahan  bakar  minyak mengakibatkan beberapa agroindustri mengalami krisis dikarenakan biaya transportasi  dalam  pemesanan  bahan  baku meningkat, selain itu biaya transportasi yang dikeluarkan  untuk  melakukan  pemasaran juga  meningkat.  Para  pengusaha  terpaksa mengurangi jumlah produksi untuk menghindari kerugian yang lebih besar. 4. Kondisi Iklim dan Cuaca Tidak Menentu Kondisi iklim dan cuaca mempengaruhi  proses  produksi  keripik singkong. Terutama ketika musim penghujan, proses pengolahan keripik membutuhkan  cahaya  matahari  yang  cukup untuk  proses  penjemuran.  Seringnya  hujan tersebut  mengakibatkan  terganggunya  pada saat  dilakukan  proses  penjemuran,  yaitu membutuhkan  waktu  yang  lebih  lama  agar keripik  menjadi  kering. Hal  tersebut  dapat memperlambat  proses  produksi  keripik singkong.
Analisis Matrik Posisi Kompetitif Relatif a. Analisis  Matrik  Posisi  Kompetitif  Relatif Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala Rumah Tangga
Hasil  analisis  faktor-faktor  internal dan  eksternal  pada  agroindustri  keripik singkong  skala  rumah  tangga  di  Kabupaten Bondowoso  dapat  ditunjukkan  ke  dalam matrik posisi kompetitif relatif pada Gambar 5.
Berdasarkan Gambar 5 hasil analisis
faktor-faktor strategi internal diperoleh nilai
IFAS  sebesar  2,30  dan  hasil  analisis  faktor- faktor  strategi  eksternal  diperoleh  nilai EFAS sebesar 3,04. Nilai tersebut menunjukkan      bahwa      agroindustri keripik
Gambar 5. Diagram Matrik Posisi Kompetitif Relatif Agroindustri Keripik Singkong Skala Rumah Tangga
singkong  skala  rumah  tangga  berada  pada posisi White  Area (bidang  kuat  berpeluang) yang  artinya  agroindustri  tersebut  memiliki peluang  yang  prospektif  dan  memiliki kompetensi  untuk  mengerjakannya  karena keripik  singkong  yang  dihasilkan  memiliki rasa  yang  khas dan  tidak  berpengawet, tenaga  kerja  berpengalaman,  dan  prasarana yang  mendukung  serta  ditunjang  oleh permintaan  pasar  yang  tinggi,  mendapat bantuan dari pemerintah, dan produk keripik singkong  ini  dapat  dijangkau  semua kalangan  mulai  dari  anak  kecil  hingga dewasa.
b. Analisis Matrik Posisi Kompetitif Relatif Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala Kecil
Hasil  analisis  faktor-faktor  internal dan  eksternal  pada  agroindustri  keripik
singkong skala kecil di Kabupaten Bondowoso dapat ditunjukkan dalam matrik posisi kompetitif  relatif  pada  Gambar  6. Berdasarkan  Gambar  6 hasil  analisis  faktor- faktor  strategi  internal  diperoleh  nilai  IFAS sebesar  2,88  dan  hasil  analisis  faktor-faktor strategi  eksternal  diperoleh  nilai  EFAS sebesar  2,81.  Nilai  tersebut  menempatkan agroindustri  keripik  singkong  skala  kecil  di Kabupaten  Bondowoso  pada  posisi White Area (bidang  kuat  berpeluang)  yang  artinya agroindustri tersebut  memiliki  peluang  yang prospektif  dan  memiliki  kompetensi  untuk mengerjakannya    karena    produk    keripik
Gambar 6. Diagram Matrik Posisi Kompetitif  Relatif  Agroindustri  Keripik Singkong Skala Kecil singkong  mempunyai  rasa  yang  khas  dan tidak berpengawet, tenaga
kerja berpengalaman,prasarana  yang  mendukung, sudah  memiliki  surat  tanda  daftar  industri, dan  daerah pemasarannya  cukup  luas  serta ditunjang oleh permintaan pasar yang tinggi, mendapat  bantuan  dari  pemerintah,  dan keripik  singkong  ini  dapat  dijangkau  oleh semua kalangan mulai dari anak kecil hingga dewasa.

## Analisa  Matrik  Internal  dan  Eksternal Agroindustri Keripik Singkong
a.  Analisa  Matrik  Internal  dan  Eksternal Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala Rumah Tangga Berdasarkan  Gambar  7 agroindustri keripik singkong skala rumah tangga berada pada  posisi Growth (pertumbuhan)  yang ditunjukkan  pada  kuadran  2.  Agroindustri skala  rumah  tangga  saat  ini  berada  pada kondisi  pertumbuhan  yang  berusaha  untuk
mengembangkan  usahanya.  Agroindustri harus melakukan strategi taktis yang intensif dan  agresif.  Strategi  yang  dilakukan  harus fokus  pada  penetrasi  pasar,  pengembangan pasar, dan pengembangan produk.
Gambar  7.  Matrik  Internal  dan  Eksternal Agroindustri  Keripik  Singkong Skala Rumah Tangga
b.  Analisa  Matrik  Internal  dan  Eksternal
Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala Kecil
Gambar  8.  Matrik  Internal  dan  Eksternal Agroindustri  Keripik  Singkong  Skala
Kecil Berdasarkan Gambar  8 agroindustri
keripik singkong  skala  kecil  berada  pada posisi Growth/Stability
(pertumbuhan/ stabilitas) yang ditunjukkan pada kuadran 5. Artinya agroindustri skala kecil berada pada kondisi  pertumbuhan  atau  dalam  keadaan stabil.  Strategi  taktis  yang  harus  dilakukan agroindustri  keripik  singkong  skala  kecil harus  fokus  pada  penetrasi  pasar  dan pengembangan produk.

## Matrik  Grand  Strategi  Agroindustri Keripik Singkong
a.  Matrik  Grand  Strategi  Agroindustri Keripik Singkong Skala Rumah Tangga Berdasarkan  faktor-faktor  strategi internal  dan  eksternal  pada  agroindustri
keripik  singkong  skala  rumah  tangga  dapat dibagi menjadi empat strategi yaitu Strengths-Opportunities, Weakness- Opportunities, Strengths-Threats, dan
Weaknesses-Threats.  Strategi  tersebut  dapat dilihat pada Gambar 9. STRATEGI S-O 1. Meningkatkan produktivitas Tenaga kerja yang memiliki ketrampilan  baik  dan  berpengalaman  dalam melakukan proses pengolahan keripik singkong  serta prasarana  yang  dimiliki seharusnya  dimanfaatkan  secara  optimal dalam  meningkatkan  produktivitas.  Bantuan pemerintah  yang  berupa  alat-alat  seperti mesin  peniris    dan    pelatihan-pelatihan yangpernah  diikuti  oleh  para  pengusaha agroindustri  keripik  singkong yang  pernah diikuti  tentu  dapat  menjadi  keunggulan dalam meningkatkan produktivitas. 2. Mempertahankan pasar yang ada
Daerah  pemasaran  keripik  singkong
pada  agroindustri  rumah  tangga  hanya dipasarkan  di  daerah  Bondowoso  saja.  Rasa produk  mempunyai  ciri  khas  dan  tidak berpengawet menjadi keunggulan, maka dari itu  harus  dipertahankan  untuk  menghadapi permintaan  pasar  yang  tinggi  serta  tidak kalah saing dengan produk sejenis lain guna menjaga   kepercayaan   konsumen  sehingga mampu mempertahankan pasar yang ada.
Strategi  yang  disarankan  diperoleh dengan menjumlahkan total dari bobot dikali rating  antara Strenghts (1,18)  dengan Opportunities (1,80)  =  2,98,  penjumlahan antara Strenghts (1,18)    dengan Treats
(0,96) = 2,43, penjumlahan antara Weakness (1,11)  dengan Opportunities (1,80)  =  2,91, sedangkan  penjumlahan  antara Weakness (1,11)  dengan Treats (0,96)  =  2,36.  Nilai tebesar  dari  penjumlahan  ini  merupakan strategi  yang  disarankan  untuk  agroindustri keripik  singkong  skala  rumah  tangga  yaitu strategi SO (Strenghts-Opportunities).
Internal Eksternal Kekuatan (S) 1.    Rasa  produk  mempunyai ciri khas dan tidak berpengawet 2.    Tenaga kerja berpengalaman 3.    Prasarana mendukung Kelemahan (W) 1.   Modal usaha kurang 2.   Peralatan pengolahan sederhana 3.    Tidak membuat pembukuan 4.    Produksi terbatas 5.    Belum mempunyai surat tanda daftar industri Peluang (O)
1. Permintaan pasar tinggi
2. Adanya bantuan pemerintah 3.    Produk dapat dijangkau dan dinikmati semua kalangan Strategi S-O 1.    Meningkatkan produktivitas 2.    Mempertahankan pasar yang ada Strategi W-O 1.   Memperluas jangkauan pasar 2.   Menjalin hubungan kredit lunak dengan Bank 3.   Membuat pembukuan Ancaman (T)
1. Persaingan memperoleh bahan baku tinggi
2. Persaingan dengan produk lain tinggi
3. Kenaikan harga BBM
4.    Kondisi iklim dan cuaca tidak menentu Strategi S-T 1.   Mempertahankan ciri khas dan menambah variasi rasa untuk menghadapi pesaing 2.    Melakukan pemesanan bahan baku sesuai EOQ 3.    Mencari cara alternatif pengolahan untuk menghadapi kondisi iklim dan cuaca yang tidak menentu Strategi W-T 1.   Meningkatkan penggunaan peralatan pengolahan yang tepat guna
2.   Membuat surat tanda daftar industri 3.   Melakukan savety stock dan menyiapkan alternatif pemasok bahan baku (ubikayu)
Gambar 9. Matrik Grand Strategi Agroindustri Keripik Singkong Skala Rumah Tangga
b.  Matrik  Grand  Strategi  Agroindustri Keripik Singkong Skala Kecil
Berdasarkan  faktor-faktor  strategi internal  dan  eksternal  pada  agroindustri keripik  singkong  skala  kecil  dapat  dibagi menjadi  empat  strategi  yaitu Strengths-
Opportunities (SO), Weakness- Opportunities (WO),
Strengths-Threats
(ST), dan Weaknesses-Threats (WT).
Strategi  yang  dapat  diterapkan  untuk pengembangan agroindustri
keripik singkong  skala  kecil  dapat  dilihat  pada Gambar 10.

## STRATEGI S-O
1.  Mempertahankan  pasar  yang  ada  serta memperluas jangkauan pasar
Daerah  pemasaran  keripik  singkong pada  agroindustri skala  kecil  sudah  cukup luas yaitu Bondowoso, Jember, dan Situbondo maka dari itu perlu dipertahankan yaitu  dengan  menjaga  ciri  khas  atau  mutu produk        keripik        singkong.      Hal tersebutdilakukan untuk menghadapi permintaan  pasar  yang  semakin  tinggi.
Agroindustri  skala  kecil  juga  sangat  perlu untuk  memperluas  jangkauan  pemasaran produknya.  Semakin  luas  daerah  pemasaran keripik  singkong  maka  kesempatan  untuk mendapatkan  keuntungan  semakin  tinggi. Para  pengusaha  agroindustri  dapat  lebih mengembangkan
usahanya dengan keuntungan yang didapat. 2. Meningkatkan produktivitas Tenaga kerja yang memiliki ketrampilan  baik  dan  berpengalaman  dalam melakukan     proses    pengolahan     keripik singkong  serta  prasarana  yang  dimiliki seharusnya  dimanfaatkan  secara optimal dalam  meningkatkan  produktivitas.  Bantuan pemerintah  yang  berupa  alat-alat  seperti mesin  peniris  dan  pelatihan-pelatihan  yang pernah diikuti oleh para pengusaha agroindustri  keripik  singkong  yang  pernah diikuti  tentu  dapat  menjadi  keunggulan dalam meningkatkan produktivitas.
Strategi  yang  disarankan  diperoleh dengan menjumlahkan total dari bobot dikali rating  antara Strenghts (2,24)  dengan Opportunities (1,80)  =  4,09,  penjumlahan antara Strenghts (2,24) dengan Treats (0,96)
Internal Eksternal Kekuatan (S) 1.    Rasa  produk  mempunyai ciri khas dan tidak berpengawet 2.    Tenaga kerja berpengalaman 3.    Prasarana mendukung 4.  Mempunyai  surat  tanda daftar industri 5.   Daerah pemasaran cukup luas Kelemahan (W) 1.   Modal usaha kurang 2.   Peralatan pengolahan sederhana 3.    Tidak membuat pembukuan Peluang (O)
1. Permintaan pasar tinggi
2. Adanya bantuan pemerintah
3.    Produk dapat dijangkau dan dinikmati semua kalangan Strategi S-O 1. Mempertahankan pasar yang ada serta memperluas jangkauan pasar 2.    Meningkatkan produktivitas Strategi W-O 1.   Menjalin hubungan kredit lunak dengan Bank 3.   Membuat pembukuan Ancaman (T)
1. Persaingan memperoleh bahan baku tinggi
2. Persaingan dengan produk lain tinggi
3. Kenaikan harga BBM
4.    Kondisi iklim dan cuaca tidak menentu Strategi S-T 1.   Mempertahankan ciri khas dan menambah variasi rasa untuk menghadapi pesaing 2.    Melakukan pemesanan bahan baku sesuai EOQ 3.    Mencari cara alternatif pengolahan untuk menghadapi kondisi iklim dan cuaca yang tidak menentu Strategi W-T 1.   Meningkatkan penggunaan peralatan pengolahan yang tepat guna 2.   Melakukan savety stock dan menyiapkan alternatif pemasok bahan baku (ubikayu)
Gambar 10.  Matrik Grand Strategi Agroindustri Keripik Singkong Skala Kecil
=  (3,21),  penjumlahan  antara Weakness (0,64)  dengan Opportunities (1,80)  =  2,48, sedangkan  penjumlahan Weakness (0,64) dengan Treats (0,96)  =  1,60.  Nilai  tebesar dari  penjumlahan  ini  merupakan  strategi yang  disarankan  untuk  agroindustri  keripik singkong  skala  kecil  yaitu  strategi  SO (Strenghts-Opportunities).

## Kesimpulan
1.  Tingkat  persediaan  bahan  baku  pada agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  dan  skala  kecil  di Kabupaten  Bondowoso  tidak  sesuai dengan EOQ (Economic Order Quantity).  EOQ  agroindustri  keripik singkong  skala  rumah  tangga  adalah sebesar 181,2 kg. EOQ pada agroindustri keripik  singkong  skala  kecil  adalah sebesar 279,4 kg.
2.  Tingkat  pemesanan  kembali  bahan  baku atau Reorder Point (ROP) pada agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  adalah  sebesar  64  kg  dan tingkat  pemesanan  kembali  bahan  baku atau Reorder Point
(ROP) pada agroindustri keripik singkong skala kecil
adalah sebesar 320 kg. Agroindustri skala rumah  tangga  dan  skala  kecil  memiliki tingkat  pemesanan  kembali  (ROP)  sama dengan jumlah pemesanan masing- masing  yaitu  64  kg  dan  320  kg  sehingga dikatakan mengalami kekurangan persediaan ubikayu sebagai bahan baku. 3.  Strategi  terpilih  yang  dapat  dilakukan untuk pengembangan agroindustri keripik singkong  di  Kabupaten  Bondowoso adalah strategi SO sebagai berikut:
a.  Agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  yaitu  Meningkatkan produktivitas  dan  mempertahankan pasar yang ada.
b.  Agroindustri  keripik  singkong  skala kecil  yaitu  Mempertahankan  pasar yang ada serta memperluas jangkauan pasar dan meningkatkan produktivitas.

## Saran
1.  Agroindustri  keripik  singkong  skala rumah  tangga  maupun  skala  kecil sebaiknya  memperhatikan  EOQ  dalam melakukan  pemesanan  bahan  baku  dan melakukan  persediaan  pengaman  serta menyiapkan  alternatif  pemasok  bahan
baku  untuk  menghadapi  kemungkinan kehabisan bahan baku.
2.  Agroindustri  keripik  singkong  skala rumah tangga dan skala kecil diharapkan dapat  mempertahankan  ciri  khas  keripik singkong  serta  menambah  variasi  rasa pada  keripik  singkong  untuk  menarik minat konsumen. 3. Diharapkan agroindustri keripik singkong di Kabupaten Bondowoso mengoptimalkan  bantuan  yang  telah diberikan oleh pemerintah guna perkembangan usahanya. DAFTAR PUSTAKA Dinas Koperasi Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Bondowoso.  2014. Daftar  Profil UMKM. Bondowoso: Dinas Koperasi Perindustrian dan Perdagangan.
Handoko,  Hani  T.  2000. Dasar-dasar
Manajemen Produksi dan Operasi. Yogyakarta: BPFE. Herjanto,  Eddi.  1999. Manajemen  Produksi dan Operasi. Jakarta: PT Gramedia Widiasarana Indonesia.
Januar,  Jani.  2006. Agribisnis  Teori  Strategi dan  Kebijakan.  Jember:  Fakultas Pertanian UNEJ
Nazir,  M.  2005. Metode  Penelitian.  Bogor: Ghalia Indonesia.
Rangkuti,  Freddy.  2000.  Teknik  Membedah Kasus  Bisnis  Analisis  SWOT. Jakarta:  PT  Gramedia  Pustaka Utama.
Soekartawi.  1996. Pembangunan  Pertanian.
Jakarta: PT RajaGrafindo Persada. Teguh,  Muhammad.  2001. Metodologi Penelitian  Ekonomi  Teori  dan Aplikasinya. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada. Umar,  Husein.  2003.  Metode  Penelitian untuk  Skripsi  dan  Tesis  Bisnis. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada. Yamit, Zulian. 1999. Manajemen Persediaan.  Yogyakarta:  Fakultas Ekonomi Universitas Islam Indonesia.