## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper
Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Pada Kegiatan Agroindustri Stik Daun Turi ( Sesbania Grandiflora )
Wuryantoro 1)* ,  Deslin  Sarmitha  Bardayanti 2) ,  Sista  Eliyani  Putri 3) ,  Hafifah  Namira 4) ,  Tiara Mutmainah 5) ,  Ainunnisa  Azzahra 6) ,  Baiq  Khairunnisa 7) ,  Titin 8) ,  Lauhil  Bariyah 9) ,  Zuhal Baedawi 10) , M. Alfian Mahdani 11)
1) Fakultas Pertanian, Universitas Matara, Mataram Indonesia
2) Fakultas MIPA, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
3) Fakultas MIPA, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
4) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
5) Fakultas MIPA, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
6) Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
7) Fakultas Peternakan, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
8) Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
9) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram, Mataram Indonesia
10) Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
11) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3311
Sitasi :  Wuryantoro.,  Berdayanti,  D. S.,  Putri, S. E.,  Namira, H.,  Mutmainah, T., Azzahra, A., Khairunnisa, B.,  Titin., Bariyah, L., Baedawi, Z., & Mahdani, M. A. (2023). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Pada Kegiatan Agroindustri Stik Daun Turi (Sesbania Grandiflora). Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023 Revised: 10 Februari 2023
Accepted: 25 Februari 2023
*Corresponding Author:
Wuryantoro, Fakultas Pertanian, Universitas
Mataram, Mataram
Indonesia Email: wuryantorow27@gmail.com
Abstract: Masyarakat  Desa  Lepak  Timur  di  Kecamatan  Sakra  Timur  dominan berprofesi  sebagai  petani.  Melalui  kegiatan  survei  pendahuluan  permasalahan permasalahan yang kerap ditemukan di desa tersebut yaitu masyarakat belum mampu membuat  produk  olahan  dengan  berbahan  baku  daun  turi  yang  terbilang  tumbuh banyak di sekitar persawahan dan hanya dijadikan sebagai pakan ternak. Daun turi atau  dalam  bahasa  latin Susbania  Grandiflora adalah  jenis  tanaman  dalam  suku Fabaceae, merupakan salah satu tanaman herbal yang berkhasiat dengan kandungan berbagai metabolit sekunder yang merupakan bahan kimia bioaktif, yang merupakan salah satu sumber antioksidan  yang tinggi. Tujuan kegiatan pengabdian  ini  adalah memberdayakan  ibu  rumah  tangga  dalam  agroindustri  berbahan  baku  daun  turi. Metode kegiatan menerapkan konsep integrasi antara metode ceramah (penyuluhan) dengan  praktik  langsung  melibatkan  ibu  rumahtangga. Hasil  pengabdian menunjukkan  bahwa  para  peserta  menunjukkan  respon  yang  cukup  baik,  serta berpartisipasi secara aktif dalam mengikuti seluruh rangkaian kegiatan pengabdian, mulai dari kegiatan sosialisasi sampai kegiatan praktek.  Terjadi  peningkatan tidak saja pada  aspek kognitif dan afektif namun juga pada aspek psikomotorik, dimana terjadi  peningkatan  pengetahuan  para  peserta  tentang  pembuatan  stik  daun  turi, kegiatan pengemasan serta kegiatan pemasaran. Para peserta juga memahami bahwa kegiatan agroindustri stik daun turi selain  untuk memenuhi kebutuhan pangan yang bergizi sekaligus dapat menambah pendapatan keluarga.
Keywords: Pemberdayaan , Ibu rumahtangga, Daun turi, Agroindustri

## Pendahuluan
Lepak  Timur  merupakan  salah  satu  desa  di Kecamatan  Sakra  Timur  yang  resmi  berdiri  sendiri
pada  tahun  2011.  Hingga  tahun  2023,  jumlah penduduk  Desa  Lepak  Timur  adalah  sekitar  3.231 jiwa  yang  terdiri  dari  1.605  jiwa  berjenis  kelamin laki-laki dan 1.626 jiwa berjenis kelamin perempusn
Wuryantoro . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 253-257
dengan 20 RT. Dari segi kepadatan penduduk, desa ini  tergolong  berpenduduk  tidak  padat  karena  luas wilayah diketahui sebesar 2.7km 2 /sq.
Mata  pencaharian  utama  masyarakat  di  Desa Lepak  Timur  adalah  sebagai  petani.  Melalui kegiatan  survey  lapangan  dan  pengenalan  desa, permasalahan  yang  kerap  ditemukan  di  desa  yaitu masyarakat belum mampu membuat produk olahan dengan  berbahan  baku  daun  turi  yang  terbilang tumbuh  di  sekitar  persawahan  dan  hanya  dijadikan sebagai pakan ternak dan sayuran.
Tanaman  Turi  adalah  anggota Fabaceae Family yang  ditanam  di  pekarangan  sebagai tanaman  yang  menarik,  makanan,  dan  dalam beberapa  kasus  sebagai  tanaman  obat.  Selain dimanfaatkan  sebagai sayuran, bagian tanaman turi dalam  hal  ini  daun,  bunga,  dan  polongnya,  juga dapat menjadi sumber bahan baku obat seperti obat batuk,  penurun  panas,  anemia,  sebagai  perangsang kecerdasan,  dan  sebagai  obat  pencernaan  (Joshi, dkk, 2016; Setiawan, 2018).
Tumbuhan  dengan  banyak  kegunaan  ini asalnya diduga dari Asia Selatan dan Asia Tenggara, tetapi  sekarang  telah  tersebar  ke  berbagai  daerah tropis. Desa Lepak Timur, Kecamatan Sakra Timur, Kabupaten  Lombok  Timur  termasuk  salah  satu lokasi  yang  ditumbuhi  banyak  tumbuhan  turi. Tumbuhan  turi  mengandung  berbagai  metabolit sekunder  yang  merupakan  bahan  kimia  bioaktif, antara  lain  arginin,  sistin,  histidin,  isolusin, fenilalanin, triptofan, valin, treonin, alanin, aspargin, aspartat, saponin, as. oleat, galaktosa, rhamnosa, as. glukuronida, flavonoid, dan kaempferol serta tannin yang merupakan salah satu sumber antioksidan yang tinggi (Bhoumik, dkk, 2016).
Berdasarkan kondisi dan permasalahan masyarakat  Desa  Lepak  Timur,  maka  perlu dilakukan  pengembangan  perekonomian  pedesaan dengan  memanfaatkan  sumber  daya  desa  secara optimal.  Menurut  Hilman,  2017)  salah  satu  solusi yang dapat diberikan kepada masyarakat agar untuk mendorong  ekonomi  adalah  mengembangkan kewirausahaan di desa sehingga dapat menciptakan lapangan  kerja  baru  dan  mengurangi  angka kemiskinan.  Salah  satu  kegiatan  yang  berpeluang mampu  meningkatkan  pendapatan  dan  sekaligus membuka lapangan kerja baru di Desa Lepak Timur adalah kegiatan pengembangan agroindustri berbahan baku daun turi.

## Metode
Pelaksanaan kegiatan pengabdian disesuaikan  dengan  kebutuhan  spesifik  dari partisipan (kearifan lokal) serta menerapkan konsep belajar  melalui  proses  integrasi  kelompok  dan proses  belajar  aktif  secara  berkelompok  maupun perseorangan  dengan  menggunakan    adult  learning system  yang  menghargai  setiap  peserta  sebagai orang  dewasa  yang  mempunyai  pengalaman  dan kemampuan  masing-masing  (Hutwan  et  al.,  dalam Sri  Suliartini,  N.W.,dkk,  2021  ).  Metode  yang digunakan  dalam  kegiatan.  Berdasarkan  analisis situasi  terkait  keadaan  Desa  Lepak  Timur,  maka kelompok  KKN  Desa  Lepak  Timur  Universitas Mataram  merancang  berbagai  kegiatan  terkait pemanfaatan daun turi menjadi suatu olahan produk inovasi  baru  dengan  memberdayakan  ibu  rumah tangga.  Dengan demikian metode  yang digunakan meliputi  penyuluhan  dan  metode  partisipatif. Metode  partisipasi  merupakan  metode  yang memungkinkan masyarakat  untuk terlibat langsung dalam  penentuan  langkah  pemecahan  dan  analisis suatu masalah (Mustanir et al., 2019).
Berdasarkan permasalahan yang terdapat pada masyarkat di Desa Lepak Timur, paling tidak ada tiga pendekatan yang akan dilakukan dalam pemberdayaan ibu rumah tangga dalam kegiatan pembuatan produk stik daun turi yaitu antara lain: 1. Meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan, kesadaran serta memotivasi masyarakat khususnya  kelompok  ibu-ibu  rumah  tangga tentang  pentingnya  kegiatan  berwirausaha sebagai  salah  upaya  untuk  meningkatkan pendapatan keluarga
2. Meningkatkan keterampilan ibu rumah tangga dalam kegiatan pembuatan produk olahan berbasis daun turi
3. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok wanita tani dalam pengemasan dan pemasaran produk.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini dilaksanakan secara bertahap melalui program KKN Tematik  selama  45  hari,  tepatnya  dimulai  pada tanggal  19    Desember  2022  sampai  tanggal  10 Februari 2023. Untuk mencapai hasil yang maksimal ,  maka  kegiatan  pemberdayaan  ibu  rumah  tangga
Wuryantoro . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 253-257
dibagi menjadi beberapa tahapan yang dimulai dari kegiatan sosialisasi, demo pembuatan stik daun turi, merancang dan melakukan pengemasan produk serta kegiatan pemasaran. Berikut adalah hasil-hasil yang dicapai  pada setiap tahapan kegiatan:

## Kegiatan Sosialisasi dan Penyuluhan
Sosialisasi  ini  dilaksanakan  di  aula  kantor Desa Lepak Timur pada tanggal 29 Desember 2022, pada  tanggal  16  dan  17  Januari  2023.  Sosialisasi dihadiri sebanyak 38 peserta dalam setiap sosialisasi berturut-turut sebanyak 16 peserta, 11 peserta, da 11 peserta.  Peserta  sosialisasi  didominasi  oleh  ibu rumah  tangga  sekaligus  mitra  Desa  Lepak  Timur yaitu  PKK.  Pada  sosialisasi  tanggal  29  Desember 2022,  mahasiswa  KKN  memberikan  informasi kepada peserta terkait produk yang akan diproduksi dengan  berbahan  baku  tumbuhan  daun  turi  dengan berbagai  varian  rasa.  Tahap  pertama  dilakukan pemaparan materi terkait dengan kewirausahaan dan diakhiri dengan tanya jawab yang berlangsung dua arah antara masyarakat dan mahasiswa KKN. Pada tanggal  16  dan  17  Januari  2023  dilaksanakan sosialisasi  perizinan  dan  pemasaran  produk  yang dihadiri  oleh  pemateri  dari  Dinas  Kesehatan  dan Direktur  CV.  TRI  UTAMI  JAYA.  Pada  saat sosialisasi  berlangsung  pemateri  memberikan pemaparan  secara  detail  terkait  perizinan  dan pemasaran.
Gambar 1. Kegiatan Penyuluhan dan Sosisalisasi
Berdasarkan  kriteria  sosialisasi  Sariwati, dkk  (2019)  dalam  Wuryantoro  (2022),  kegiatan sosialisasi  dapat  dikatakan  berhasil  karena  terlihat dari  partisipasi  masyarakat  yang  hadir  yakni perwakilan  dari  setiap  dusun  yang  diundang  (8 dusun). Dapat dilihat juga pemahaman oleh peserta terkait  materi  yang  disampaikan  bahwa  banyak pertanyaan yang diajukan kepada pemateri sehingga memberikan pemahaman yang lebih mendalam.

## Pelatihan Pembuatan Produk
Pelatihan pembuatan produk seperti stik turi dengan  berbagai  varian  rasa  yaitu  rasa  original, jagung manis, balado, barbeque, dan keju. Pelatihan berlangsung di aula Kantor Desa Lepak Timur pada tanggal  2  Januari  2023.  Kegiatan  pelatihan  produk diajarkan kepada masyarakat atau peserta yang hard di  aula  terkait  bagaimana  memanfaatkan  sumber daya alam yang ada di Desa Lepak Timur khususnya tumbuhan  daun  turi.  Dalam  pelatihan  peserta  ikut andil dalam membuat produk yaitu stik turi sehingga mempermudah mahasiswa KKN untuk mengajarkan proses  pembuatan  produk  seperti  pada  gambar  4. Pelatihan pembuatan produk stik turi dimulai dengan pengenalan  alat  dan  bahan  yang  digunakan  pada pelatihan.
Kegiatan pelatihan produk olahan tumbuhan daun  dikatakan  berhasil  karena  antusias  dan partisipasi  masyarakat  dalam  ikut  serta  pembuatan stik  turi,  dan  yang  membanggakan  adalah  terlihat ibu-ibu rumah tangga telah memahami dan  mampu untuk membuat stik talas berbahan baku daun turi.
Gambar  2.  Kegiatan  Pelatihan  Pembuatan  Produk Stik Daun Turi
Wuryantoro . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 253-257

## Kegiatan Pengemasan  dan Pemasaran
Pelatihan pengemasan dilaksanakan setelah produk  yang  telah  jadi  menggunakan  kemasan standing  pouch dan  kemasan  plastik  bening. Kemasan-kemasan yang digunakan dengan memanfaatkan  kemajuan  teknologi  guna  untuk mempertahankan  produk  agar  tahan  lama  dan memberikan ketertarikan pada pembeli.
Gambar 3. Kegiatan Pengemasan
Selanjutnya setelah produk dikemas dilanjutkan  dengan  kegiatan  pemasaran.  Kegiatan pemasaran  dilakukan  dengan  dua  metode,  yaitu pemasaran  dan  pemasaran  melalui  social-media. Pemasaran secara langsung  seperti pemasaran door to  door,  dan  maupun  melalui  mitra  yaitu  dititip  di kios-kios.  Sementara  itu  kegiatan  melalui  social- media  atau  online  dilaksanakan  melalui  akun instagram KKN Desa Lepak Timur “kknlepaktimur22”.  Dengan  metode  pemasaran seperti  produk  dapat  dikenal  secara  luas  dan diharapkan dapat mendatangkan dan meningkatkan permintaan  stik  daun  turi.    Dengan  demikian diharapkan  pula  melalui  kegiatan  yang  telah dilaksanakan,  tersebut,  masyarakat  Desa  Lepak Timur merasa terbantu dengan adanya inovasi baru yang diberikan oleh mahasiswa KKN sehingga dapat
dikembangkan  sesuai  dengan  keterampilan  yang dimiliki.

## Kesimpulan
Dari  hasil  kegiatan  pengabdian  yang dilakukan mulai dari kegiatan sosialisasi, penyuluhan sampai dengan kegiatan pelatihan, dapat ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Para  peserta  penyuluhan  menunjukkan  respon positif  dan berpartisipasi secara aktif terhadap seluruh  kegiatan  yang  diprogramkan.  Terjadi peningkatan  ranah  kognitif  dan  afektif  peserta ibu-ibu rumah tangga baik pengetahuan terkait dengan  kewirausahaan  dan  juga  peningkatan pengetahuan dalam pemasaran suatu produk 2. Aspek psikomotorik peserta penyuluhan/pengabdian juga meningkat, dimana    peserta  kegiatan  pengabdian  telah mampu  membuat  produk  stik  daun  turi  dan melakukan pemasaran.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada Rektor  serta  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian kepada  Masyarakat  Universitas  Mataram  atas penyelenggaraan KKN Tematik Desapreneur tahun 2022/2023  yang  telah  mewadahi  mahasiswa  untuk terjun  langsung  di  tengah  masyarakat  serta dukungannya  dalam  berbagai  bentuk  sehingga kegiatan  KKN  dapat  berjalan  dengan  baik.  Terima kasih  kepada  seluruh  aparat  desa  dan  masyarakat terutama  ibu-ibu  rumah  tangga  Desa  Lepak  Timur atas dukungan, kerja sama, dan partisipasi aktifnya dalam kegiatan KKN ini.

## Daftar Pustaka
Bhoumik,  D.,  Berhe,  A.  H.,  &  Mallik,  A.  (2016). Evaluation of Gastric Anti-Ulcer Potency of Ethanolic  Extract  of  Sesbania  grandiflora Linn  Leaves  in  Experimental  Animals .
American  Journal  of  Phytomedicine  and Clinical Therapeutics, 4(6), 174–182.
Hilma,  I.,  (2017), Penetapan  Desa  Wirausaha  dan Strategi  Pengembangannya ,  Jurnal  Ilmiah Manajemen Fakultas Ekonomi, 3(2), 28-36.
Joshi, A., Kalgutkar, A., & Joshi, N. (2016). Value of  Floral  Diversity  of  the  Sanjay  Gandhi
Wuryantoro . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 253-257
National Park (SGNP). Ann. Plant Sci, 5(2), 1276–1279.
LPPM Universitas Mataram , 2022.
https://unram.ac.id/unram-lepas-2-610- mahasiswa-kkn-tematik-periode-semester- gasal-2022-2023/
Mustanir,  A.,  Hamid,  H.,  &  Syarifuddin,  R.  N.,
2019, Pemberdayaan Kelompok Masyarakat  Desa  Dalam  Perencanaan Metode  Partisipatif ,  Jurnal  MODERAT,
(5), 3, 227- 239. Setiawan,  E.  (2018). Kandungan  Flavonoid  dan Serat  Sesbania  grandiflora  pada  Berbagai Umur Bunga dan Polong.
Jurnal
Hortikultura Indonesia, 9(2), 122–130. Sri Suliatini, N.W. dkk, 2021. Usaha Peningkatan
Produksi Padi Fungsional Melalui Aplikasi Teknologi  Tepat  Guna  Di  Desa  Kateng
Kabupaten  Lombok  Tengah .  Abdi  Insani Unram, Volume8, Nomor 2, Augustus 2021 Wuryantoro,  dkk,  (2022), Pengembangan  Produk
Olahan  Singkong  Dan  Gula  Aren  Desa
Mekarsari  Kecamatan  Gunungsari ,  Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(1), 310-315.