Jurnal Peternakan Terapan Vol. 1 (1): 32-35
p ISSN xxxx-xxxx   eISSN xxxx-xxxx https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index

## Tata Laksana Pemeliharaan Ayam Cemani Di Peternakan NF Temanggung Jawa Tengah

## Rearing Management Cemani Chicken in NF Farm, Temanggung, Jawa Tengah
I K Habsari 1* , B A Nugroho 1 , dan S Azizah 1
1 University of Brawijaya, Jln Veteran, Malang, Jawa Timur
* E-mail korespondensi: intankhabsari@gmail.com
Abstract .  This  study  was  aimed  to  observe  rearing  management  of  cemani  chicken  in  NF Farm,  Temanggung,  Central  Java.  NF  Farms  was  chosen  purposively  due  to  the  high population.  Data  collection  techniques  using  observation  techniques,  direct  observation  of maintenance management which includes cage and chicken feed cemani. The result showed that Cemani chickens in grower period used battery cage 120 x 60 cm 2 for 2-3 chickens in each cage, while in layer period used litter cage 6x4 m 2 and each cage consisted of 1 male and  5  female  cemani  chicken.  Feeding  management  NF  farm  for  1-3  days  old  were  only given  drinking  water  added  by  palm  sugar.  3-  40  days  old  Cemani  chickens  were  fed  511 given 25-30 g/bird/day with 22% protein content and 3,050 kkal/kg energy. Whereas for the grower period feed is divided into two, at the age of 41-75 days, chickens are fed with BR 1 and corn ratio 1:1, and  for 76 days- 6 months old, they are fed with ground corn, bran and BR 1 with the ratio 1: 1 : 1 as much as 80 g / head / day.
Keywords: Cemani, Rearing management, Feeding
Diterima: Disetujui:

## PENDAHULUAN
Ayam Kedu merupakan salah satu ayam lokal yang mempunyai karakteristik tertentu dan berasal dari daerah  Karesidenan  Kedu  -  Jawa  Tengah  terutama  di  Kabupaten  Temanggung.    Ayam  Kedu  yang  masih banyak  dijumpai  adalah  ayam  Kedu  hitam  yang  mempunyai  karakteristik  spesifik  ditandai  dengan  seluruh warna bulunya yang hitam, bahkan ada seluruh tubuhnya dari kulit, daging, tulang, paruh, kloaka, jengger, muka, kaki berwarna hitam, ayam Kedu ini dikenal dengan sebutan ayam “Cemani”. Ayam cemani memiliki value yang tinggi namun sistem pemeliharaan yang belum terlalu dikenal oleh masyarakat. Oleh karena itu pengamatan  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pemeliharaan  ayam  cemani  meliputi  manajemen  kandang  dan pakan.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di peternakan ayam cemani NF, Desa Beji, Kedu, Temanggung, Jawa Tengah. Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja  ( Purposive )  berdasarkan  pertimbangan  bahwa  pusat  peternakan ayam cemani di Indonesia berada di Desa Beji, Kedu, Temanggung, Jawa Tengah. Teknik pengambilan data menggunakan  teknik  observasi,  pengamatan  langsung  mengenai  manajemen  pemeliharaan  yang  meliputi kandang dan pakan ayam cemani. Data yang didapat dianalisis menggunakan analisis deskriptif.
Habsari,dkk. : Tata Laksana Pemeliharaan Ayam Cemani di Peternakan NF Temanggung Jawa Tengah / Peterpan 1(1): 32-35

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Aspek Produksi
Pemeliharaan ayam cemani pada dasarnya sama dengan pemeliharaan ayam kampung. Sebagian besar ayam  cemani  yang  ada  di  Temanggung  bertujuan  untuk  dipelihara  sebagai  ayam  hias  dan  ada  juga  yang dipelihara  untuk  menghasilkan  telur  yang  nantinya  ditetaskan  sebagai  bibit  atau  regenerasi.  Ben  Dorshorst (2012) mengungkapkan penyebab dari warna hitam yang dimiliki ayam Cemani. Tubuh ayam Cemani yang berwarna hitam  merupakan hasil mutasi genetik berupa  duplikasi pada area genom  yang terdiri dari 5 gen, sehingga  terjadilah  fibromelanosis  atau  hiperpigmentasi.  Salah  satu  gen  yang  terdapat  pada  area  duplikasi tersebut adalah Endothelin 3 (EDN3) yang berperan dalam pembentukan protein penghasil melanosit. Hal ini menyebabkan ekspresi berlebih protein pembentuk melanosit pada saat ayam Cemani masih berupa embrio. Hasilnya, ayam Cemani memiliki tubuh bahkan organ tubuh yang berwarna hitam.
Ditinjau  dari  segi  bulu  terdapat  4  jenis  bulu  ayam  cemani  yaitu  bulu  biasa  seperti  bulu  ayam  pada biasanya, bulu walik atau jenis bulu yang tumbuh terbalik dengan bulu  ayam pada biasanya, bulu lidi atau juga sering disebut rajak wesi dimana tipe bulu ini tumbuh menyerupai lidi dan yang terakhir adalah gundul atau  sangat  sedikit  bulu  yang  tumbuh  pada  tubuh  ayam  cemani.  Sedangkan  jika  ditinjau  dari  warna  lidah terdapat 2 jenis warna yaitu abu-abu, dan hitam.
Pada  umunya,  para  peternak  ayam  cemani  menetaskan  telur  ayam  cemani  secara  alami.  Menurut Peternakan NF telur ayam cemani bisa saja ditetaskan menggunakan mesin tetas namun daya tetasnya rendah hanya sekitar 50-60%, namun jika ditetaskan secara alami, daya tetasnya dapat mencapai 70-80%. Menurut Rofii (2017) kesulitan untuk mengetahui suhu pengeraman oleh induk menyebabkan pengaturan suhu pada mesin  tetas  karena  ayam  cemani  memiliki  keunikan  perbedaan  dengan  ayam  kampung.  Bapak  Nur menggunakan  penetasan  secara  alami  maupun  dengan  bantuan  mesin  tetas  berkapasitas  75  butir  telur. Indukan pertama kali bertelur berumur 6-7 bulan dengan jumlah 21,83±7,91 butir per periode (Ismoyowati et al. 2012). Proses pengeraman ayam cemani sama seperti jenis ayam lainnya yaitu 21 hari. Setelah menetas, anak-anak  ayam  tersebut  akan  dipindah  kedalam  box  atau  kandang  yang  telah  diberi  lampu  sebagai penghangat.
Fase starter dimana ayam berumur 1 – 40 hari. Fase grower dimana ayam berumur dua sampai enam bulan.  Pada  umur  ini  ayam  cemani  sudah  mulai  diseleksi  untuk  kepentingan  ayam  hias  maupun  sebagai persiapan  untuk  replacement  indukan  yang  afkir.  Pada  fase  ini  ayam  sudah  dipisah  sesuai  jenis  bulu  dan warna lidah untuk keperluan seleksi dan harga jual. Fase layer dimana ayam mulai bertelur, fase ini dimulai saat ayam berumur 6-7 bulan dan diafkir setelah produksi sudah menurun pada umur sekitar 2,5 - 3  tahun.

## Kandang
Kandang ayam Cemani periode grower adalah kandang battery ukuran 120x60 cm 2 untuk 2-3 ekor, sedangkan untuk periode produksi berupa kandang petak terkurung dengan umbaran 6x4 m 2 berisi 1 jantan dan  5  betina.  Perbandingan  jantan  dan  betina  dalam  kandang  bervariasi  untuk  setiap  peternak  di  Kedu, namun idealnya 1 jantan dengan 5 betina adalah perbandingan yang sering digunakan. Menurut Iskandar dan Saepudin  (2004)  ayam  Cemani  dikawinkan  secara  alami  dengan  perbandingan  maksimal  1  jantan  5  betina untuk  yang  ditetaskan  sendiri  oleh  induknya.  Semakin  banyak  betina  dalam  satu  kelompok  indukan perkawinan alami akan meningkatkan mortalitas dari anak ayam (Suthar et al. 2012). Kandang pemeliharaan ayam cemani dapat dilihat pada Gambar 1

## Pakan
Ayam  Cemani  umur  1-3  hari  hanya  diberi  air  minum  yang  ditambahkan  dengan  gula  aren.  Tujuan pemberian gula merah adalah untuk menambah sumber nutrisi/sumber energi untuk DOC melalui air minum agar mudah diserap dan stamina ayam kampung dapat meningkat (Aryanti et al. 2013). Pada umur 3-40 hari, ayam  Cemani  diberi  pakan  511  dengan  kandungan  protein  22%  dan energi  3050  kkal/kg  pemberian  25-30 g/ekor/hari.  Sedangkan  untuk  pakan  periode  grower  dibagi  menjadi  dua  yaitu  pada  umur  41-75  hari  ayam diberi  pakan  BR  1  dan  jagung,  perbandingan  1:1,  dan  untuk  umur  76  hari-  6  bulan  diberi  pakan  jagung giling,  bekatul  dan  BR  1  dengan  perbandingan  1:1:1  sebanyak  80  g/ekor/hari.  Periode  layer  pada  ayam cemani  yaitu  pada  umur  6,5  bulan  sampai  afkir  diberi  pakan  jagung  giling,  bekatul  dan  konsentrat  petelur dengan  perbandingan  3:4:3  pakan  dan  diberi  tambahan  mineral  sebanyak  0,2    gram  dalam  10  kg  dengan kandungan  protein  11,64%  dan  EM  3598  (Rofii,  2017).  Komposisi  pakan  dan  kandungan  nutrisi  pada periode  grower  dan  layer  berbeda  karena  protein  yang  dibutuhkan  dimanfaatkan  untuk  kebutuhan  yang berbeda.  Pemberian  protein  dengan  kadar  17%  pada usia 14-20  minggu  atau  sebelum  masa  bertelur,  dapat memberi  dampak  positif  saat  periode  reproduksi  (layer)  (Suprijatna  and  Natawiharja,  2005).  Namun,  bila kadar  protein  ransum  terlalu  rendah  akan  menyebabkan  pertumbuhan  yang  rendah  pula  (Bregendahl et  al. 2002).  Sebaliknya,  bila  tingkat  protein  ransum  terlalu  tinggi  maka  pertumbuhan  akan  meningkat,  namun tidak sepadan dengan biaya peningkatan protein ransum (Swennen et al. 2004).

## Obat-obatan, Vitamin dan Vaksin
Vaksin yang digunakan pada peternakan Bapak Nur Faizin antara lain ND dari Medivac pada minggu pertama, lalu dilanjutkan dengan Gumboro A Medivac di minggu kedua, ND Lasota by Medivac di minggu ketiga,  dan  ND  Clone  by  Medivac  di  minggu  keempat.  Untuk  membantu  meningkatkan  daya  tahan tubuh, mencegah  penyakit  dan  mengurangi  stress  pada  Cemani,  vitamin  yang  digunakan  adalah  vitachick  atau vortefit  yang  dicampur  dengan  air  minum  untuk  pencegahan  penyakit  di  musim-musim  rawan  penyakit seperti musim hujan. Jika sudah terserang penyakit yang biasanya menyerang ayam cemani diantaranya Snot dan  CRD  diberikan  obat  trimicin  sebagai  pengobatan  CRD  atau  prazone  anti  snot  dan  CRD.  Setiap  dua minggu  sekali,  kandang  ayam  cemani  selalu  disemprot  desinfektan  yang  bertujuan  untuk  mencegah terjadinya penyebaran penyakit dan menjaga kandang agar tetap bersih.

## Gambar 1. Kandang Pemeliharaan Ayam Cemani
Habsari,dkk. : Tata Laksana Pemeliharaan Ayam Cemani di Peternakan NF Temanggung Jawa Tengah / Peterpan 1(1): 32-35

## KESIMPULAN
Kandang yang digunakan untuk kandang ayam Cemani periode grower adalah kandang battery untuk 2-3 ekor, sedangkan untuk periode produksi berupa kandang petak terkurung dengan umbaran 6x4 m 2 berisi 1 jantan dan 5 betina. Ayam Cemani umur 1-3 hari hanya diberi air minum yang ditambahkan dengan gula aren. Pada umur 3-40 hari, ayam Cemani diberi pakan 511 dengan kandungan protein 22% dan energi 3.050 kkal/kg pemberian 25-30 g/ekor/hari. Sedangkan untuk pakan periode grower dibagi menjadi dua yaitu pada umur  41-75  hari ayam  diberi pakan  BR  1  dan jagung,  perbandingan  1:1,  dan  untuk  umur  76  hari-  6  bulan diberi pakan jagung giling, bekatul dan BR 1 dengan perbandingan 1:1:1 sebanyak 80 g/ekor/hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryanti, F., Aji, M.B., dan Budiono, N. 2013. Pengaruh pemberian air gula merah terhadap performans ayam kampung pedaging. Jurnal Sain Veteriner, 31(2), pp. 156-165.
Bregendahl, K., Sell, J. L. and Zimmerman, D. R. 2002. Effect of low-protein diets on growth performance and body composition of broiler chicks. Poultry Science , 81(8), pp. 1156-1167.
Dorshorst,  B,  Molin,  A.  M.,  Rubin,  C.  J.,  Johansson,  A.  M.,  Stromstedt,  L.,  Pham,  M-H.,  Chen,  C-H., Hallböök, F., Ashwell, C. and Andersson, L. 2011. A complex genomic rearrangement involving the Endothelin 3 locus causes dermal hyperpigmentation in the chicken. PLoS Journals, 7(11), pp. 1-13.
Iskandar, S. dan Saefudin, Y. 2004. Ayam Cemani. http://balitnak.litbang.deptan.go.id. [Januari 2018].
Ismoyowati,  Sukardi,  dan  Susanto,  A.  2012.  Genetic  diversity  of  Kedu  Chicken  based  on  phenotypic characteristics and microsatellite Loci. International Journal of Poultry Science , 11(9), pp. 605-610.
Rofii,  A.,  Saraswati,  T.R.,  dan  Yuniwarti.  2018.  Phenotypic  characteristic  of  Indonesian  Native  Chicken. Journal of Animal Behaviour, 6(3), pp. 56-61.
Suprijatna, E. dan Natawihardja, D. 2005. Pertumbuhan organ reproduksi ayam ras petelur dan dampaknya terhadap performans produksi telur akibat pemberian ransum dengan taraf protein berbeda saat periode pertumbuhan. Jurnal Ilmu Ternak Veteriner, 10 (4), pp. 260-267.
Suthar, M., Khan Mughal, S.A., and Azam, M. 2012. The Influence of Female:Male ratio of Fayoumi Layers on Fertility, hatchabilty of eggs and chicks livability. UDO Agricola, 12(3), pp. 644-648.
Swennen,  Q.,  Janssens,  G.P.,  Decuypere,  E.,  and  Buyse,  J.  2004.    Effects  of  substitution  between  fat  and protein  on  feed  intake  and  its  regulatory  mechanisms  in  broiler  chickens:  energy  and  protein metabolism and diet-induced thermogenesis. Journal of Poultry Science, 83(12), pp. 1997-2004.