## Volume 21, Nomor 2.
Performa Ternak dan Kurva Pertumbuhan Bobot Badan Galur Ayam Sentul Warna Bulu Debu Kelabu di BPPT Unggas Jatiwangi
Maya Fitriati, Heni Indrijani, Tuti Widjastuti ................................................................................................... 79 - 86 Pengaruh Pemberian Feed Additive Tepung Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap Karakteristik Litter Ayam Broiler Nur Widodo, Nanung Danar Dono, Wihando Wihandoyo, Zuprizal, Heni Suryani, Himmatul Khasanah ........ 87 - 93 Evaluasi Tingkat Keberhasilan Inseminasi Buatan Double Dosis (Jam ke 2 dan ke 8) terhadap Kualitas Berahi pada Sapi Persilangan Ongole Hisyam Ryandhika Kusuma, Kuswati, Asri Nurul Huda , Rizki Prafitri , Aulia Puspita Anugra Yekti, Trinil Susilawati ......................................................................................................................................................... 94 - 101 Hubungan Konsumsi Protein Kasar terhadap Total Protein Darah dan Kandungan Protein Susu Kambing Peranakan Ettawa (PE) Imelda Siska, Yoshi Lia Anggrayni ..................................................................................................................... 102 - 108 Korelasi dan Regresi antara Bobot Badan, Lingkar Skrotum, dan Volume Semen Sapi Limousin di Balai Inseminasi Buatan, Lembang, Jawa Barat Akhmad Dakhlan, Basid Roniadi, Siswanto, Muhammad Dima Iqbal Hamdani ............................................ 109 - 116 The Effect of Strawberry (Fragaria Ananassa) Extract Concentration as Coagulant on Physical and Chemical Characteristic Fresh Cheese Eka Wulandari, Ellin Harlia , Mayang Chantika Permatasari .......................................................................... 117 - 123 Evaluasi Sanitasi Lapak Penjualan Karkas Ayam terhadap Jumlah Total Bakteri, Staphylococcus Aureus dan Awal Kebusukan Yuli Astuti Hidayati, Eulis Tanti Marlina , Eka Wulandari ................................................................................. 124 - 128 Egg Characteristics of Pelung Chickens in Four Different Areas in West Java, Indonesia: Technical Inputs for Conservation Indrawati Yudha Asmara, Dani Garnida, Tuti Widjastuti, Iwan Setiawan, Wiwin Tanwiriah, Endang Sujana . 129 - 136 Implementasi Azzola Pinnata dalam Ransum terhadap Nilai Kecernaan dan Performa Itik Peking Jantan Emy Saelan, Sulasmi ........................................................................................................................................... 137 - 142 Penggunaan Tepung Terigu dan Tepung Tapioka pada Nugget Hati Ayam dan Nugget Hati Sapi Dedes Amertaningtyas, Salsabila Gusmaryani, Nadhira Noer Fasha, Herly Evanuarini, Mulia Winirsya Apriliyani ............................................................................................................................................................. 143 - 151 JIT BANDUNG Vol. 21, No. 2 79-151

## JURNAL ILMU TERNAK UNIVERSITAS PADJADJARAN
ISSN: 1410-5659. E-ISSN: 2621-5144
VOLUME : 21, NOMOR : 2
Ketua Editor Jajang Gumilar

## Peer Reviewer
Dr. Ir. Endang Sujana, S.Pt., MP., IPM. Dr. Agr. Ir. Rd. Siti Darodjah, MS. Dr. Wendry Setiyadi Putranto, S.Pt., M.Si. Dr. Ir. Imam Thohari, MP., IPM Dr. Ir. Heni Indrijani, MS. Novi Mayasari, S.Pt., M.Sc., Ph.D.

## Editor Pelaksana
Muhammad Rifqi Ismiraj Andri Pratama Raden Febrianto
Bambang Kholiq Mutaqin

## Penyunting Teknis
Hanhan Juniarto
Slamet Riyanto Asep Miftahudin

## Penerbit
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran.

## Alamat Redaksi
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Jln. Bandung-Sumedang, Km 21, Jatinangor, 45363 Telp./Fax. (022) 7798341, 7798212
E-mail: jurnalilmuternak@gmail.com , atau jurnalilmuternak@yahoo.com
Website: http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Permintaan versi cetak di kirim ke:
Redaksi Jurnal Ilmu Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Jln. Bandung-Sumedang, Km 21, Jatinangor, 45363 Telp./Fax. (022) 7798341, 7798212
E-mail: jurnalilmuternak@gmail.com

## PRAKATA
Pembaca yang terhormat,
Marilah kita panjatkan  Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat Nya kami dapat kembali  menerbitkan  artikel-artikel  terkini  pada Jurnal  Ilmu  Ternak  Volume  21  Nomor  2  Edisi Desember, Tahun 2021.
Artikel-artikel  yang  dimuat  di  Jurnal  Ilmu  Ternak telah  diseleksi  dan  ditelaah  oleh  Tim  Editor  serta dilakukan  peer  review  oleh  Mitra  Bebestari  yang kompeten  di  bidangnya  masing-masing.  Hanya artikel-artikel  berkualitas  yang  dapat  dimuat  pada Jurnal Ilmu Ternak.
Topik-topik yang  disajikan  pada  edisi  ini  meliputi: performa  ternak  dan  kurva  pertumbuhan  bobot badan galur ayam sentul warna bulu debu kelabu di bppt  unggas  jatiwangi;  pengaruh  pemberian  feed additive tepung binahong (anredera cordifolia (ten.) steenis)  terhadap  karakteristik  litter  ayam  broiler; evaluasi  tingkat  keberhasilan  inseminasi  buatan double dosis (jam ke 2 dan ke 8) terhadap kualitas berahi  pada  sapi  persilangan  ongole;  hubungan konsumsi protein kasar terhadap total protein darah dan  kandungan  protein  susu  kambing  peranakan ettawa (pe); korelasi dan regresi antara bobot badan, lingkar skrotum, dan volume semen sapi limousin di balai  inseminasi  buatan,  lembang,  jawa  barat;  the effect  of  strawberry  (fragaria  ananassa)  extract concentration as coagulant on physical and chemical characteristic  fresh  cheese;  evaluasi  sanitasi  lapak penjualan karkas ayam terhadap jumlah total bakteri, staphylococcus  aureus  dan  awal  kebusukan;  egg characteristics  of  pelung  chickens  in  four  different areas  in  west  java,  indonesia:  technical  inputs  for conservation;  implementasi  azzola  pinnata  dalam ransum  terhadap  nilai  kecernaan  dan  performa  itik peking  jantan.  Sebagai  penutup  disajikan  artikel yang berjudul penggunaan tepung terigu dan tepung tapioka pada nugget hati ayam dan nugget hati sapi.
Kami  menyampaikan  terimakasih  kepada  penulis dan  mitra  bebestari  yang  telah  berkontribusi  pada penerbitan jurnal edisi ini. Kami juga mengundang rekan  sejawat  peneliti  dan  praktisi  bidang peternakan  agar  mengirimkan  naskah  untuk disajikan  pada  jurnal  ini.    Saran  dan  kritik  yang membangun  dari  pembaca  dan  para  pihak  yang lainnya sangat kami harapkan. Selamat membaca.
Ketua Editor
Jajang Gumilar