## Journal homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/edubiosfer

## KANDUNGAN  UNSUR  HARA  PUPUK  ORGANIK  CAIR  DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH CANGKANG TELUR AYAM BROILER
Nur Inda R. Umadji a , Risti Ristianingsih Badu a* , Ais Rahman a a Progam Studi Teknik Lingkungan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nahdhatul Ulama Gorontalo, Jl. Baypass, Kelurahan Tamalate Kota Timur, Kota Gorontalo, 96112, Indonesia
*Corresponding author: rristianingsih.badu@gmail.com

## ABSTRAK
Cangkang telur adalah limbah padat yang dihasilkan setiap hari oleh industri atau rumah tangga, sehingga kurangnya pengolahan limbah cangkang telur mengakibatkan peningkatan volume sampah organik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh massa cangkang telur ayam broiler terhadap jumlah dan jenis unsur hara pada pupuk organik cair cangkang telur. Penelitian ini merupakan deskriptif kuantitatif dengan parameter penelitian adalah nilai C-organik, kalium dan nitrogen. Penelitian menggunakan penambahan berat cangkang telur dalam pupuk cair dengan variasi 250 gr (perlakuan B), 500 gr (perlakuan C) dan tanpa cangkang telur (perlakuan A). Hasil uji menunjukkan unsur C-organik dan kalium tertinggi ditemukan pada perlakuan C dengan persentase 3,01% dan 1,09% secara berturut-turut. Kandungan nitrogen terbesar pada perlakuan A yaitu 0,09%. Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa penambahan cangkang telur dapat meningkatkan kandungan C-organik dan kalium pupuk cair sehingga berkontribusi dalam upaya pengurangan sampah limbah organik
Kata kunci: Cangkang Telur; C-organik, Kalium; Nitrogen; Pupuk Organik Cair

## ABSTRACT
Egg shells are a solid waste that is generated daily by industry and households; therefore, the volume of organic waste increases when egg shell waste is not processed. This study aims to examine how broiler chicken eggshell mass affects the quantity and types of nutrients in eggshell liquid organic fertilizer. The research parameters for this study are C- organic, potassium, and nitrogen values. It is a quantitative descriptive study. With variations of 250 gr (treatment B), 500 gr (treatment C), and no egg shells (treatment A), additional weight of egg shells in liquid fertilizer was used in the research. The test results revealed that treatment C had the highest percentages of potassium and C-organic elements, 3.01% and 1.09%, respectively. Treatment A had the highest nitrogen content at 0.09%. Our findings show that adding egg shells to liquid fertilizer can increase its C-organic and potassium content, thereby contributing to efforts to reduce organic waste.
Keywords: Egg shells; organic carbon; potassium; nitrogen; liquid organic fertilizer
Citation format:
Umadji,  NIR.,  Badu,  RR.,  Rahman,  A.  2023.  Kandungan  Unsur  Hara  Pupuk  Organik  Cair  Dengan  Penambahan Limbah  Cangkang  Telur  Ayam  Broiler .  Jambura  Edu  Biosfer  Journal .  vol.  5,  no.  2.  pp  43—47, doi: https://doi.org/10.34312/jebj.v5i2.22016
Handling editor: Magfirahtul Jannah

## 1. Pendahuluan
Peningkatan  jumlah  penduduk  Indonesia  sejalan  dengan  meningkatnya  jumlah  volume  sampah. Sampah organik yang dihasilkan setiap harinya mencapai 110.000 ton atau sekitar 40.150.000 ton/tahun (Kusumadewi et al., 2020). Sampah organik adalah limbah yang dihasilkan oleh kegiatan rumah tangga seperti sayur-sayuran, buah-buahan, dan lainnya yang dapat terurai dengan mudah oleh alam. Sampah tersebut  dapat  diolah  untuk  mengurangi  jumlah  volume,  sehingga  tidak  menimbulkan  masalah kebersihan dan kesehatan lingkungan semakin baik (Sidabalok et al., 2014).
Sampah cangkang telur merupakan sampah organik yang meningkat setiap hari karena kurangnya daur ulang. Pada tahun 2009, sebanyak 190.000 ton kulit telur yang terbuang di wilayah Amerika Serikat, sekitar 120.000 ton kulit telur yang dihasilkan oleh industri makanan dan 70.000 berasal dari penetasan telur (Fitriadi, 2017). Konsumsi telur di Indonesia terus bertambah untuk keperluan usaha sehari-hari seperti pedagang kaki lima, pabrik mie, pabrik roti dan lainnya. Telur diolah menjadi bahan makanan sedangkan  cangkang  telur  dibuang.  Sampah  cangkang  telur  berasal  dari  pasar  tradisional,  industri makanan, tempat makan, rumah tangga dan lainnya. Di sisi lain cangkang telur mengandung kalsium dan unsur lainnya (Sudartini et al., 2020).
Cangkang telur dapat dimanfaatkan menjadi pupuk kompos dengan menggunakan proses fermentasi yang memanfaatkan mikroorganisme (Taha et al., 2022). Hal ini dilakukan untuk mengurangi dampak negatif dari limbah, selain itu kompos dapat digunakan sebagai pupuk pada tanaman (Darmawati, 2015). Pupuk  dapat  diberikan  pada  tanah  untuk  menambah  unsur  hara  pada  tanaman  secara  cepat.  Pupuk organik adalah pembusukan bahan organik (sisa tanaman, sisa makanan, sisa hewan). Pupuk organik mempunyai kandungan nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K). Pupuk organik memiliki karakteristik yaitu  dapat  menyerap  nutrisi  lebih  mudah  dan  harganya  lebih  mudah  dibandingkan  dengan  pupuk buatan pabrik (Kusumadewi et al., 2020).
Unsur hara nitrogen (N) merupakan komponen utama tanaman yang diperlukan untuk pembentukan atau perkembangan tanaman seperti daun batang dan akar. Nitogen dapat membentuk protein, lemak dan senyawa organik lainnya selama pembentukan klorofil untuk proses fotosintesis (Mastur et al., 2016). Kalium (K) sebagai salah satu unsur hara dapat memperkuat tubuh tanaman sehingga tanaman relatif subur. Unsur ini juga berfungsi dalam pembentukan karbohidrat dan protein (Subandi, 2013). Sementara fosfor (P) merupakanf unsur hara yang berperan untuk merangsang pertumbuhan akar tanaman muda. Fosfor berfungsi untuk pembentukan sejumlah protein, membantu pembungaan dan pemasakan buah dan biji tanaman (Zubaidah & Munir, 2007). Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis pengaruh massa cangkang telur ayam broiler terhadap jumlah dan jenis nutrisi pada pupuk organik cair cangkang telur. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi untuk pengolahan sampah cangkang telur yang digunakan sebagai pupuk tanaman dalam usaha mengurangi pencemaran lingkungan.

## 2. Metodologi

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  yaitu  wadah  komposter,  termometer,  gelas  ukur,  saringan/pengayak, timbangan, dan mesin pencacah. Bahan yang digunakan yaitu cangkang telur ayam broiler, larutan EM- 4, aquadest, dan gula merah.

## Pembuatan Pupuk Organik
Pertama pembuatan larutan EM-4 sebanyak 4 ml yang dilarutkan ke dalam 4 ml molase kemudian ditambahkan  air  sebanyak  200  ml.  Kemudian  persiapan  3  larutan  sampel  yang  masing-masing  diisi dengan campuran EM-4 50 ml dan tepung cangkang telur ayam broiler. Selanjutnya pembuatan pupuk organik cair, cangkang telur dibersihkan dari kotoran dan keringkan. Bahan dihaluskan menggunakan mesin pencacah dan ditimbang sebanyak 1 kg. Cangkang telur yang telah halus dimasukkan ke dalam wadah kompos, kemudian tambahkan larutan gula dan air panas sebanyak 50 ml. Larutan EM-4 50 ml ditambahkan  aquades  sebanyak  450  ml  dan  dicampurkan  ke  dalam  wadah  komposter.  Bahan  dalam wadah komposter diaduk hingga tercampur rata dan masukkan ke dalam botol. Pupuk Organik Cair (POC) difermentasi selama 10 hari dalam suhu 40 ° C.
Penelitian  ini memiliki  3  perlakuan  yakni  perlakuan  pupuk  A  (tanpa  adanya  tambahan cangkang telur), perlakuan pupuk B (adanya tambahan cangkang telur sebanyak 250 gram), dan pupuk C (adanya tambahan cangkang telur sebesar 500 gram). Masing-masing sampel uji yang terdiri dari 3 sampel yang sudah  dilabeli,  setelah  10  hari  masa  inkubasi  dilakukan  pengambilan  sampel  lagi  sebanyak  masing-
masing 100 ml untuk dilakukan pengujian kadar nutrisi C-organik, Nitrogen dan Kalium. Masing-masing sampel dikirim ke PT. PG Tolangohula Gorontalo untuk dilakukan pengujian kadar unsur hara.
Analisis Data
Pada tahapan ini, hasil pengujian pupuk organik cair dianalisis secara deskriptif dengan mengamati kandungan unsur hara. Hasil penelitian yang didapat kemudian dibandingkan dengan standar baku mutu pupuk organic cair pupuk hayati dan pembenah tanah dalam Tabel 1 (Kementerian Pertanian Republik Indonesia No. 261 Tahun 2019 tentang Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik, Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah). Berikut standar baku mutu pupuk cair organik.
Tabel 1. Standar Baku Mutu Pupuk Cair Organik No Parameter Satuan Baku mutu 1 C-organik % Min. 10 2 Nitrogen % 2-6 3 Kalium % 2-6
Sumber: Kementerian Pertanian Republik Indonesia No. 261 Tahun 2019 tentang Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik, Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Hasil Penelitian
Hasil penelitian pada Gambar 1 menunjukan bahwa nilai kandungan C-organik pada pupuk A sebesar 2,71%, kandungan nitrogen (N) sebesar 0,009%, dan kandungan kalium (K) sebesar 0,07%. Hal tersebut menunjukkan  bahwa  pada  pupuk  A  memiliki  kandungan  nitrogen  lebih  besar.  Kemudian  pupuk  B menunjukan bahwa nilai kandungan C-organik sebesar 2,81%, kandungan nitrogen (N) sebesar 0,07%, dan  kandungan  kalium  (K)  sebesar  0,07%.  Selanjutnya  pada  pupuk  C  menunjukan  bahwa  nilai kandungan C-organik sebesar 3,01%, kandungan nitrogen (N) sebesar 0,06%, dan kandungan kalium (K) sebesar 1,09%.
Gambar 1. Hasil Pengujian Parameter

## Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pada  pupuk  organik  yang  diuji  kandungan  terlihat  bahwa terdapat kandungan C-organik, nitrogen dan kalium pada semua Pupuk Organik Cair (POC), zat tersebut merupakan  kandungan  nutrisi  utama  pada  pupuk  organik.  Kandungan  C-organik  pada  pupuk  C memiliki persentase terbesar dari pupuk lainnya yakni sebesar 3,01% dengan adanya tambahan tepung cangkang telur ayam sebanyak 500 gram. Kandungan C-organik berasal dari kandungan nutrisi cangkang terutama  kalsium  pada  cangkang  telur  ayam  yang  diformulasikan  pada  pembuatan  pupuk.  Menurut
2.71 0.07 0.09 2.81 0.07 0.07 3.01 1.09 0.06 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 C-organik Kalium Nitrogen Ni la i P ar am et er ( % ) A B C
Nisah et al . (2023), adanya kandungan C-organik pada pupuk disebabkan adanya aktivitas bakteri dari proses fermentasi menggunakan EM-4. Kandungan organik pada pupuk organik cair akan meningkat jika  jumlah  bakteri  semakin  banyak.  Menurut  Hasibuan et  al. (2021),  cangkang  telur  ayam  broiler memiliki  kandungan  nutrien  yang  cukup  tinggi  di  antaranya  kandungan  kalsium  karbonat  (CaCO 3 ) sekitar  97%  pada  setiap cangkangnya.  Dalam  proses  pengomposan  sudah  menghasilkan  peningkatan nilai  C-organik  meskipun  hasilkan  masih  di  bawah  standar.  Berdasarkan  standar  baku  mutu  yang ditunjukkan oleh Tabel 1, terlihat bahwa hasil pengujian C-organik untuk seluruh konsentrasi perlakuan belum memenuhi standar baku.
Nitrogen  merupakan  salah  satu  kandungan  nutrisi  penting  pada  pupuk  cair  dari  cangkang  telur. Adanya kandungan nitrogen pada Pupuk Organik Cair (POC) dikarenakan adanya aktivitas bakteri yang berasal dari EM-4 (Syuhriatin & Juniawan, 2019). Berdasarkan hasil penelitian, nilai nitrogen tertinggi yaitu pada pupuk A yakni sebesar 0,09%. Terjadi penurunan nilai nitrogen pada setiap sampel pupuk organik  cair.  Nilai  nitrogen  semakin  kecil  ketika  jumlah  cangkang  telur  semakin  banyak.  Menurut Widyabudiningsih et  al .  (2021),  terjadi  penurunan  kadar  nitrogen  pada  pupuk  juga  disebabkan  oleh penguapan nitrogen yang sudah diubah oleh bakteri menjadi NH 3 sehingga sangat mudah menguap ke udara. Berdasarkan standar baku yang ditunjukkan oleh Tabel 1, terlihat bahwa standar minimal unsur nitrogen yakni 2-6%. Sehingga berdasarkan unsur ini pupuk yang dihasilkan masih belum memenuhi standar baku yang ditetapkan.
Nilai  kalium  tertinggi  yaitu  pada  pupuk  C  yakni  sebesar  1,09%.  Dari  hasil  tersebut menunjukkan bahwa semakin banyak tepung cangkang telur yang ditambahkan pada formula pupuk organik cair, maka semakin  besar  nilai  kalium  pada  pupuk  organik  cair.  Kandungan  kalium  pada  pupuk  organik  cair meningkat  diakibatkan  oleh  adanya  aktivitas  mikroorganisme  dari  EM4  yang  menguraikan  bahan organik pada cangkang telur (Kurniawan et al. , 2017). Rantai karbon pada bahan organik terputus karena aktivitas  mikroba  selama  proses  penguraian,  sehingga  menyebabkan  peningkatan  kandungan  kalium dalam pupuk. Bakteri menghasilkan senyawa kalium dan menggunakan ion K + yang terkandung dalam bahan  baku  pupuk  untuk  metabolismenya,  sehingga  konsentrasi  kalium    meningkat  seiring  dengan bertambahnya jumlah bakteri (Kurniawan et al ., 2017). Sama halnya dengan unsur nitrogen, nilai kalium dalam pupuk cair organik yang dihasilkan belum memenuhi standar baku mutu yang telah ditetapkan (Tabel 1). Masniawati et al . (2022) mengemukakan bahwa standar baku mutu untuk nilai nitrogen dan kalium tidak dapat ditetapkan dengan angka pasti, hal ini dikarenakan kandungan bahan organik pada pupuk cair organik dapat berubah seiring berjalannya waktu. Perubahan nilai pada kandungan tersebut karena adanya mikroorganisme. Rendahnya kandungan C-organik, nitrogen dan kalium dalam pupuk diduga karena proses pengomposan yang terlalu cepat (Sari et al., 2022),.

## 4. Simpulan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan kandungan nutrisi C-organik dan kalium seiring dengan  volume  berat  cangkang  telur  yang  ditambahkan  dalam  pupuk  cair  organik.  Bertambahnya volume  berat  cangkang  telur  mengakibatkan  peningkatan  kandungan  nutrisi  C-organik  dan  kalium. Penambahan cangkang telur menurnkan kadar nitrogen pada pupuk cair.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Terima kasih kepada Program Studi Teknik Lingkungan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Nahdhatul Ulama Gorontalo yang telah berkontribusi dalam penelitian ini serta kepada para reviewer yang telah memberikan masukan untuk perbaikan naskah ini.

## Referensi
Darmawati. 2015. Efektivitas Berbagai Bioaktivator Terhadap Pembentukan Kompos dari Limbah Sayur dan Daun. Dinamika Pertanian , 30 (2), 93–100.
Fitriadi. 2017. Optimasi Pembuatan Pakan Ternak dari Limbah Cangkang Telur Untuk Peningkatan Produktivitas  Pelaku  UMKM  Peternak  Ayam  Potong. Jurnal  Optimalisasi , 3 (4),  8–16. https://medium.com/@arifwicaksanaa/pengertian-use-case-a7e576e1b6bf
Hasibuan, S., Nugraha, M. R., Kevin, A., Rumbata, N., Syahkila, S., Dhewanty, S. A., Fadillah, M. F., Kurniati, M., Trilanda, N., Afifah, S. N., & Shafira, T. 2021. Pemanfaatan Limbah Cangkang Telur sebagai Pupuk Organik Cair di Kecamatan Rumbai Bukit. PRIMA: Journal of Community Empowering
and Services , 5 (2), 154. https://doi.org/10.20961/prima.v5i2.54635 Kementerian Pertanian Republik Indonesia No. 261 Tahun 2019. 2019. Persyaratan Teknis Minimal Pupuk  Organik,  Pupuk  Hayati,  dan  Pembenah  Tanah.  In Pub.  L.  No.  261/  KPTS/  SR. 310//M/4/2019 (2019). (p. 5). http://psp.pertanian.go.id/index.php/page/publikasi/418 Kurniawan, D., Kumalaningsih, S., & Sabrina, N. M. 2017. Pengaruh Volume Penambahan Effective Microorganism  4  (Em4)  1%  Dan  Lama  Fermentasi  Terhadap  Kualitas  Pupuk  Bokashi  Dari Kotoran Kelinci Dan Limbah Nangka. Jurnal Industria , 2 (1), 57–66.
Kusumadewi, M. A., Suyanto, A., & Suwerda, B. 2020. Kandungan Nitrogen, Phosphor, Kalium, dan pH  Pupuk  Organik  Cair  dari  Sampah  Buah  Pasar  Berdasarkan  Variasi  Waktu. Sanitasi:  Jurnal Kesehatan Lingkungan , 11 (2), 92–99. https://doi.org/10.29238/sanitasi.v11i2.945 Masniawati, A.,  Fahruddin,  &  Annisa,  S.  2022.  Pemanfaatan  Limbah  Daun  Bawang  Merah  Allium ascalonicum L. sebagai Pupuk Organik Cair (POC) dengan Penambahan Limbah Tomat dan EM4. Jurnal Ilmu Alam Dan Lingkungan , 13 (2), 63–69.
Mastur, Syafaruddin, & Syakir, M. 2016. Peran dan Pengelolaan Hara Nitrogen pada Tanaman Tebu
Untuk Peningkatan Produktivitas Tebu. Perspektif , 14 (2), 73. https://doi.org/10.21082/p.v14n2.2015.73-86
Nisah, F. A., Winarsih, Neneng, W., & Febriyani, P. 2023. Effect of Vegetable Waste and Banana Stump Composition in Casabo Fertilizer on Nitrogen and Phosphorus Concentration. J.Pijar MIPA , 18 (4), 620–625. https://doi.org/10.29303/jpm.v18i4.5273
Sari, D. A. P., Taniwiryono, D., Andreina, R., Nursetyowati, P., & Irawan, D. S. 2022. Pembuatan Pupuk  Organik  Cair  dari  Hasil  Pengolahan  Sampah  Organik  Rumah  Tangga  dengan  Bantuan Larva  Black  Soldier  Fly  (BSF). Agro  Bali :  Agricultural  Journal , 5 (1),  102–112. https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.848
Sidabalok, I., Kasirang, A., & Suriani. 2014. Pemanfaatan Limbah Organik Menjadi Kompos. Majalah Aplikasi Ipteks NGAYAH , 5 (2), 85–94.
Subandi. 2013. Peran dan Pengelolaan Hara Kalium untuk Produksi Pangan di Indonesia. Pengembangan Inovasi Pertanian , 6 (1), 1–10.
Sudartini, T., Kurniati, F., & Lisnawati, A. N. 2020. Efektivitas Air Cucian Beras dan Air Rendaman Cangkang  Telur  pada  Bibit  Anggrek  Dendrobium. Jurnal  Agro , 7 (1),  82–91. https://doi.org/10.15575/1676
Syuhriatin,  S.,  &  Juniawan,  A.  2019.  Uji  Karakteristik  Unsur  Hara  Pada  Pupuk  Organik  Cair  Hasil Limbah  Sayuran  Dengan  Penambahan  Em-4  Dan  Zeolit. Media  Bina  Ilmiah , 13 (12),  1873. https://doi.org/10.33758/mbi.v13i12.327
Taha, S. ., Mukhtar, M., & Zainuddin, S. 2022. Pemanfaatan Cangkang Telur sebagai Pupuk Organik di Desa Ombulodata Gorontalo Utara. Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve (JJHCS) E-ISSN , 1 (2), 56–385622. https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jjhcs/index Widyabudiningsih,  D.,  Troskialina,  L.,  Fauziah,  S.,  Shalihatunnisa,  S.,  Riniati,  R.,  Siti  Djenar,  N.,
Hulupi,  M.,  Indrawati,  L.,  Fauzan,  A.,  &  Abdilah,  F.  2021.  Pembuatan  dan  Pengujian  Pupuk Organik Cair dari Limbah Kulit Buah-buahan dengan Penambahan Bioaktivator EM4 dan Variasi Waktu  Fermentasi. IJCA  (Indonesian  Journal  of  Chemical  Analysis) , 4 (1),  30–39. https://doi.org/10.20885/ijca.vol4.iss1.art4
Zubaidah, Y., & Munir, R. 2007. Aktivitas pemupukan fosfor (P) pada lahan sawah dengan kandungan P sedang. J. Solum Vol 4 No.1 Januari 2007 :1-4 , 4 (1), 1–4.