## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082

## PENERAPAN METODE ACTIVITY BASED MANAGEMENT TERHADAP PENINGKATAN PENJUALAN PADA RESTORAN BEBEK UBUD

## APPLICATION OF ACTIVITY BASED MANAGEMENT METHOD TO INCREASE SALES AT BEBEK UBUD RESTAURANT
Asmaul Husna 1 *, Handriyani Dwilita 2
Universitas Pembangunan Panca Budi, Medan, Indonesia Email Correspondence: asmaulhusna@gmail.com*

## ABSTRAK
Manajemen  berbasis  aktivitas  (ABM)  adalah  metode  pengelolaan  aktivitas  untuk  meningkatkan  nilai pelanggan  dan  menghasilkan  keuntungan.  ABM  adalah  sebuah  konsep  di  mana  Anda  perlu  mengetahui apakah  suatu  perusahaan  menggunakan  sumber  dayanya  atau  tidak.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  penerapan  manajemen  berbasis  aktivitas  (ABM)  pada  usaha  ayam  bakar  Wong  Solo.  Jenis penelitian  yang  dilakukan  penulis  dalam  penelitian  ini  adalah  kualitatif  dengan  studi  kasus  yang  ketat. Proses  analisis  data  meliputi  reduksi  data,  penyajian  data,  penarikan  kesimpulan  atau  verifikasi.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa tiga aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah dapat dihilangkan atau digabungkan dengan aktivitas lain atau sebelumnya. Dalam hal ini kita asumsikan biaya produksi hariannya adalah Rp. 2.000.000 x 7,5% kebutuhan air = Rp.150.000.-. Jadi Anda bisa menghemat kebutuhan air (biaya listrik karena penggunaan air tanah) hanya dengan satu proses Rp150.000,-.
Kata Kunci: manajemen berbasis aktivitas, efisiensi sumber daya, peningkatan penjualan.

## ABSTRACT
Activity-based  management  (ABM)  is  a  method  of  managing  activities  to  increase  customer  value  and generate profits. ABM is a concept where you need to know whether a company is using its resources or not.  This  research  aims  to  determine  the  application  of  activity-based  management  (ABM)  in  the  Wong Solo grilled chicken business. The type of research carried out by the author in this research is qualitative with  a  strict  case  study.  The  data  analysis  process  includes  data  reduction,  data  presentation,  drawing conclusions or verification. The research results show that three activities that do not provide added value can be eliminated or combined with other or previous activities. In this case we assume the daily production cost is Rp. 2,000,000 x 7.5% water requirements = IDR 150,000.-. So, you can save water needs (electricity costs due to groundwater use) with just one process of IDR 150,000,-.
Keywords: activity-based management, resource efficiency, increased sales.

## PENDAHULUAN
Seiring
dengan perkembangan perekonomian Indonesia yang bergejolak dan krisis ekonomi global akibat pandemi Covid- 19  serta  persaingan  antar  entitas  ekonomi yang  mendirikan  usaha  sejenis,  kondisi perekonomian semakin meningkat. kompleks. Menurut Koraag dan Ilat (2016), setiap usaha harus  mempunyai  manajemen  yang  baik dalam  menjalankan  usahanya  agar  mampu mengkoordinasikan sumber daya yang dimilikinya  secara  efektif  dan  efisien
sehingga  usahanya  dapat  tetap  eksis  dalam kondisi  yang  tidak  menentu. (Azis,  2020; Rahayu et al., 2022).
Tren bisnis dari tahun ke tahun semakin beragam,  terutama  di  sektor  makanan  dan minuman  (FnB).  Sebagai  kebutuhan  pokok manusia, industri pangan mempunyai banyak peluang  untuk  terus  berkembang.  Seiring dengan  pertumbuhan  jumlah  penduduk  di Indonesia,  volume  permintaan  terhadap makanan  dan  minuman  terus  meningkat. Masyarakat Indonesia yang cenderung
menyukai  makanan  cepat  saji,  menyebabkan munculnya  usaha-usaha  baru  di  bidang makanan  dan  minuman . (Fitria  &  Kurnia, 2022;  Subagyo,  2007),  salah  satunya  adalah bisnis  Kuliner  Bebek  Ubud  yang  didirikan pada tahun 2015.
Dalam  bisnis  kuliner,  persaingan harus dilakukan dalam hal kepercayaan dan produk untuk  mengelola  kegiatan  usaha  untuk mencapai  biaya  seefektif  mungkin,  terutama bagi jenis usaha di bidang industri makanan, minuman,  hingga  meningkatkan  keuntungan perusahaan. Biaya-biaya yang harus ditanggung  perusahaan  sebenarnya  harus merupakan  biaya-biaya  yang  memberi  nilai tambah  pada  produk  sehingga  tidak  timbul biaya-biaya  yang  tidak  perlu.  Sebaliknya ketika suatu organisasi tidak mampu bersaing maka dapat mengakibatkan menurunnya skala usaha  yang  pada  akhirnya  menempatkan organisasi  pada  risiko  kerugian.  Organisasi yang mengelola kegiatan manajemen hendaknya  berusaha  mengidentifikasi  dan menghilangkan  secara  optimal  kegiatan- kegiatan  yang  tidak  menciptakan  nilai  bagi perusahaan, sehingga mencapai tujuan perusahaan, khususnya meningkatkan efisiensi  biaya  yang  ditanggung  perusahaan, serta  meningkatkan  efisiensi  kegiatan  yang menciptakan  nilai  tambah  untuk  perusahaan (Halida & Mabruroh, 2020; Radiansyah et al., 2023).
Perusahaan  Bisnis  Kuliner  Bebek  di kawasan  Ubud  merupakan  salah  satu perusahaan yang bergerak di bidang FnB dan menyajikan  berbagai  jenis  menu.  Awalnya Ubud  Duck  Company  menjual  menu  bebek sambal  Bali  yang  berlokasi  di  Jalan  Kapten Patimura  No  421  Medan  Baru.  Pada  awal berdirinya,  perusahaan  ini  mengalami  masa- masa  sulit,  bisa  dikatakan  operasional bisnisnya  lambat  dan  tidak  menguntungkan. Namun  lambat  laun  Restoran  Bebek  Ubud
mulai  berkembang  pesat  dan  sukses  karena mampu  mengatasi  berbagai  rintangan  dan rintangan hingga mampu bertahan, sukses dan terus berkembang, serta membuka Cabang di Pusat  Perbelanjaan  Deli  Park  Podomoro Medan.  Sebagai  salah  satu  cabang  restoran Bebek  Ubud  yang  didirikan  di  Podomoro, kelangsungan hidup menjadi sebuah tantangan terutama di era pandemi Covid-19, terutama menjaga pendapatan. Penurunan ini sangat  berdampak  pada  pihak  manajemen sebagai  penggerak  utama  usaha  ini,  karena beban pengeluaran bahan baku, tenaga kerja, dan  kegiatan  lainnya  ditanggung  oleh  pihak manajemen  sendiri,  dan  pihak  manajemen Bebek  Ubudlah  yang  menanggung  beban terbesarnya. Dengan berkurangnya pendapatan  sehari-hari,  hal  ini  menimbulkan ketidakseimbangan  antara  pendapatan  dan beban kerja. Banyak strategi yang diterapkan seperti  mengevaluasi  harga  pokok  penjualan atau  harga  pokok  produksi  secara  berkala, memanfaatkan  peran  jejaring  sosial  untuk beriklan  dan  menciptakan  promosi  yang menarik .
Permasalahan  lain  dari  usaha  jenis  ini adalah  tingginya  biaya  yang  dikeluarkan untuk  biaya  manusia  dan  biaya  operasional proses  produksi,  sehingga  dalam  laporannya tidak  menunjukkan  keuntungan  yang  berarti bahkan cenderung ke arah kerugian. Jika hal ini  terus  dibiarkan,  lama  kelamaan  akan menurunkan  volume  usaha  dan  cenderung menimbulkan  kerugian  yang  cukup  besar. Dalam hal ini, perlu dilakukan efisiensi pada jenis  kegiatan  tertentu  dan  menghilangkan kegiatan  yang  tidak  bernilai  tambah,  serta menciptakan  tim  manajemen  independen yang  mampu  merasionalisasi  biaya  produksi dan operasi yang timbul, dan pada saat yang sama  memperhatikan  sumber  daya  manusia. aktivitas  sumber  daya  di  dalamnya.  ,  agar biaya yang dikeluarkan tidak lagi lebih besar

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
dari  pendapatan  yang  diperoleh,  karena keberadaan  toko  sangat  dihargai  oleh konsumen, maka perlu dilakukan manajemen berbasis aktivitas (ABM).
Manajemen  berbasis  aktivitas  (ABM)
adalah pendekatan untuk mengelola aktivitas untuk  meningkatkan  nilai  pelanggan  dan menghasilkan  keuntungan.  Keuntungan  dari pendekatan  ini  terletak  pada  penekanannya pada  penetapan  biaya  berbasis  aktivitas (ABC)  dan  analisis  nilai  proses (Biaya  & Jusmani,  2021;  Jusmani  &  Oktariansyah, 2021). Penetapan  biaya  dasar  berdasarkan aktivitas  meningkatkan  keakuratan  alokasi biaya  dengan  menelusuri  biaya  kembali  ke aktivitas  atau  pemicu  biaya  (cost  driver) (Tandiontong  &  Lestari,  2012). Pada  saat yang  sama,  analisis  proses  menekankan analisis aktivitas sehubungan dengan mengapa  dan  bagaimana  aktivitas  tersebut dilakukan.  Tujuannya  adalah  menemukan cara  untuk  melakukan  aktivitas  tersebut dengan  lebih  efisien  dan  menghilangkan aktivitas  yang  tidak  menambah  nilai  bagi pelanggan. Jadi, manajemen dapat memastikan  bahwa  perusahaan  mendapatkan keuntungan  dari  keuntungan  hemat  biaya (Tandiontong & Lestari, 2012).
Fenomena yang terjadi pada perusahaan yang  belum  mencapai  metrik  biaya  produksi yang  efektif  dalam  menghitung  biaya produksi, diharapkan dapat mencapai keuntungan dan mampu menghasilkan produk dan jasa  pelayanan  berkualitas  tinggi  kepada konsumen (ULA,  2019;  Widowati,  2021).
Oleh karena itu, manajemen berbasis aktivitas merupakan  cara  terbaik  untuk  menganalisis aktivitas  yang  ada  di  Restoran  Bebek  Ubud, sehingga  menghilangkan  pemborosan  akibat aktivitas  yang  tidak  menciptakan  nilai  dan meningkatkan  efisiensi  aktivitas  memiliki nilai  tambah  yang  pada  akhirnya  dapat
memenuhi  permintaan.  menetapkan  target keuntungan  dan  kisaran  anggaran  yang tersedia.  Berikut  grafik  data  penjualan Restoran Bebek  Ubud  sejak  pandemi Covid- 19 pada tahun 2019 hingga tahun 2023.
Gambar 1. Grafik rata-rata penjualanan Restoran Bebek Ubud dalam kurun waktu 2019–2023
Dari  grafik  di  atas  dapat  diketahui bahwa rata-rata pendapatan restoran di Ubud Bebek  mengalami  peningkatan,  sedangkan pada tahun 2019 terjadi penurunan pendapatan  akibat  pandemi  Covid-19  akibat penerapan  PSBB  (Pembatasan  Masyarakat Berskala  Besar).  dari  pemerintah.  jadi manajemen  berbasis  aktivitas  diperlukan dalam situasi ini.
Saat  menerapkan  manajemen  berbasis aktivitas, fokusnya adalah pada pengendalian aktivitas  melalui  analisis  aktivitas.  Analisis bisnis  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas mana yang berkontribusi terhadap bisnis dan aktivitas  mana  yang  tidak  berkontribusi terhadap bisnis. Aktivitas yang berkontribusi atau bisa disebut aktivitas nilai tambah adalah aktivitas  yang  diperlukan  untuk  berjalannya bisnis dan nilai produk. Dengan menghilangkan biaya-biaya yang tidak menciptakan  nilai  tambah,  organisasi  bisnis F&B  dapat  menurunkan  biaya  produk  ke
tingkat  yang  lebih  rendah  tanpa  mengurangi kualitas di mata pelanggan.

## METODE

## Jenis dan Sumber data
1. Data Primer
Data  primer  merupakan  data  yang dikumpulkan  langsung  oleh  penulis  melalui wawancara  (Arikunto,  2010;  Fathoni,  2006). Data tersebut berupa data kualitatif khususnya profil  perusahaan,  struktur  organisasi  serta proses  produksi  dan  kegiatan  produksi Restoran Bebek Ubud.
2. Data Sekunder
Data  sekunder  yang  diperoleh  dalam desain  penelitian  ini  mencakup  seluruh  data yang diperoleh peneliti melalui cara perantara (tidak  langsung) (Widyani,  2015). Data  ini bersifat kuantitatif, antara lain berupa laporan keuangan  Restoran  Bebek  Ubud,  serta  data lain yang diperlukan.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Tempat  dan  waktu  penelitian  ini  di lakukan  pada  Restoran  Bebek  Ubud  yang bergerak  di  bidang  industri  makanan. Perusahaan  ini  berlokasi  di  jalan  Kapten Pattimura No. 421, Medan baru, Kota Medan, Sumatra  Utara.  Penelitian  ini  di  lakukan selama 3 (tiga) bulan.

## Teknik Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  akan digunakan dalam penelitian ini adalah:

## 1. Observasi
Observasi adalah proses pencatatan pola tingkah  laku  secara  sistematik  terhadap subyek (orang), benda (benda) atau peristiwa tanpa  adanya  pertanyaan  atau  komunikasi dengan individu yang diamati (Bakhtiar et al., 2013; Sugiyarto & Amaruli, 2018).
Keuntungan  metode  observasi  dibandingkan metode  survei  adalah  bahwa  data  yang
dikumpulkan  secara  umum  tidak  bias,  lebih akurat, dan bebas dari bias tanggapan. Metode observasi dapat menghasilkan data yang lebih rinci  tentang  perilaku  (subjek),  objek,  atau kejadian (objek) dibandingkan metode survei. Ada  dua  jenis  metode  observasi  utama: observasi langsung dan observasi perilaku dan lingkungan sosial. Observasi dalam penelitian ini  meliputi  observasi  langsung  terhadap subjek penelitian di restoran Bebek Ubud.

## 2. Wawancara
Pengumpulan  data  dilakukan  melalui wawancara  dengan  manajemen  restoran terkait. Dalam hal ini peneliti mewawancarai Restoran  Bebek  Ubud  antara  lain  :  Bapak Gunadi sebagai supervisor bagian pelayanan, Ibu  Nurrahmahtillah  sebagai  chef  bagian dapur  dan  bagian  Keuangan  khususnya  Ibu Rosmawati.

## 3. Dokumentasi
Menurut Arikunto (2006), dokumentasi adalah kajian dan pemeriksaan terhadap suatu hal  atau  variabel  yang  berupa  catatan, rekaman,  transkripsi,  laporan,  buku,  dan sebagainya (PAI,  2020;  Sanmas,  2022). Dokumen ini menggunakan data yang relevan untuk  menjawab  objek  penelitian,  terutama permasalahan  penurunan  penjualan  yang terjadi di Bebek Ubud. Untuk melindungi dan menghindari hilangnya data yang dikumpulkan, maka perlu dilakukan pencatatan  selengkap  dan  secepat  mungkin pada setiap pengumpulan data lapangan.

## Teknik Analisis Data
Teknik  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  analisis deskriptif.  Proses  analisis  datanya  adalah sebagai berikut:
1. Kumpulkan  data.  Dengan  dokumentasi, observasi  dan  wawancara  yang  diperlukan untuk penelitian.

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
2. Identifikasi seluruh aktivitas yang dilakukan  di  restoran  Bebek  Ubud.  Setiap aktivitas  dianalisis  untuk  menemukan pemicu biaya utama.
3. Mengalokasikan biaya dan mengalokasikan total  biaya  pada  setiap  unit  aktivitas  yang diciptakan.
4. Analisis operasional. Mengidentifikasi aktivitas  yang  bernilai  tambah  dan  tidak bernilai  tambah  serta  menghemat  biaya pada aktivitas yang tidak bernilai tambah.
5. Identifikasi  solusi  alternatif  yang  dapat mengurangi  atau  bahkan  menghilangkan pemborosan  dan  meningkatkan  aktivitas bernilai  tambah.  Dari  kegiatan  tersebut akan  dihitung  biaya  produksi  dengan menggunakan ABM dan metode tradisional untuk mencapai profitabilitas.
6. Menarik kesimpulan dari hasil analisis dan memberikan  saran  yang  mungkin  berguna bagi bisnis

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Gambaran  Umum  Restoran  Bebek Ubud
Restoran Bebek Ubud adalah salah satu restoran yang terkenal dengan makanan khas bebek  nya  di  pusat  Kota  Medan,  Sumatera Utara.  Restoran  ini  tepatnya  berlokasi  di  Jl. Kapten Patimura No.421, Darat, Kec. Medan Baru, Kota Medan, Sumatera Utara 20153.
Restoran  Bebek  Ubud  terkenal  dengan masakan  khas  Bali,  sebagai  hidangan unggulannya  yaitu    Menu  Bebek  Crispy. selain  itu  restoran  ini  juga  tersedia  menu favorit  lainnya  yaitu  menu  seafood  dan western  food.  restoran  ini  juga  memiliki hiburan yang dilengkapi dengan sound system serta tempat meeting khusus untuk menyelenggarakan  acara  tertentu  dengan suasana  tempat  yang  nyaman  dan  memiliki design interior khas Bali seakan-akan sedang
berlibur di Bali sehingga sangat cocok untuk keluarga  atau  kerabat  untuk  berswafoto bersama.

## 2. Visi dan Misi Restoran Bebek Ubud
Restoran  Bebek  Ubud  memiliki  Visi menjadi  restoran  seafood  dan  western  food yang  menyediakan  makanan  berkualitas  dan terjangkau,  dengan  menu  utama  bebek.  Misi dari  Restoran  Bebek  Ubud  adalah  dapat memberikan  pelayanan  dan  kenyamanan kepada  konsumen,  menyediakan  makanan yang higienis dan sehat, serta mengedepankan kepuasan pelanggan.

## 3. Struktur  Organisasi  Restoran  Bebek Ubud
Struktur  organisasi  sangat  diperlukan dalam  suatu  organisasi,  bisnis,  bahkan  pada sebuah restoran, karena struktur organisasi ini merupakan alat untuk merencanakan, melaksanakan  dan  mengendalikan  kegiatan yang  telah  ditentukan (Gammahendra  et  al., 2014). Selain  itu,  struktur  organisasi  yang jelas  mencerminkan  komunikasi  antar  pihak untuk  mencapai  efisiensi  kerja,  menghindari pemborosan dan mendukung kegiatan operasional  perusahaan.  Struktur  organisasi akan  tampak  secara  jelas  dan  tegas  bila ditunjukkan dalam bagan organisasi. Struktur  organisasi  Restoran  Bebek  Ubud adalah sebagai berikut :
a. Kepemimpinan  tertinggi  di  Restoran  ini yaitu Ibu Della, sebagai Owner
b. Manager  pada  Restoran  ini  yaitu  Ibu Cassanova  dan  yang  membawahinya adalah sebagai berikut
1) Supervisor,  terdiri  dari  bagian  waiter yang memiliki jumlah staff  8 orang.
2) Office, terdiri dari bagian 1 Administrasi keuangan, 1 staff Accounting dan 2 Admin Sosial Media.
3) Chef,    terdiri  dari  bagian  Cook  Helper yang memiliki jumlah staff  8 orang.
Gambar 2. Struktur Organisasi Restoran Bebek Ubud

## Identifikasi Aktivitas
Dalam proses produksi Restoran Bebek Ubud,  tidak  semua  aktivitas  merupakan aktivitas  yang  memberi  nilai  tambah  pada restoran.  Ada  bagian  perusahaan  yang  tidak memberikan  atau  menciptakan  nilai.  Inilah tujuan diperkenalkannya manajemen berbasis aktivitas.  Oleh  karena  itu,  pengelolaan berbasis aktivitas diharapkan dapat
meminimalisir aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah. Tanpa mengidentifikasi  aktivitas,  restoran  tidak dapat  mengurangi  (menghilangkan)  aktivitas yang  tidak  memberikan  nilai  tambah  pada produknya guna meningkatkan keuntungan.
Berdasarkan  hasil  wawancara  pada tanggal  27  Agustus  2023  dengan  Bapak Gunadi,  Supervisor  Restoran  Bebek  Ubud tentang proses pembuatannya:
“ Bebek  tersebut  didatangkan  dari supplier  di  Ampera  Medan,  kemudian dibersihkan,  dihitung  dan  disimpan untuk  diproses  keesokan  harinya. Selanjutnya  tahap  pemasakan  produk setengah  jadi,  hanya  pada  saat pemrosesan pesanan baru. ”
Ketika  ditanya  mengenai  harga  bebek renyah,  pengelola  restoran  Bebek  Ubud Gunadi menjawab:
“ Harga  per  porsi  Rp  70.000  termasuk bumbu. Menyortir semua sayuran akan dikenakan  biaya  Rp  2.000.000  setiap hari .“
Pak  Gunadi,  pengelola  restoran  Bebek Ubud,  mengatakan  tentang  total  biaya produksi  harian  dan  total  biaya  produksi khusus bebek renyah:
” Saya pikir saya akan memasak sekitar
200  hingga  400  potong.  Jadi  karena ayam  renyah  adalah  menu  populer  di sini, Anda bisa memperkirakan harganya  sekitar  Rp  700.000  per potong.  Hanya  biaya  produksi  ayam renyah.”

## Market pasar
Setiap  bisnis  perlu  mengembangkan strategi  pemasaran  untuk  menarik  pelanggan dan  membangun  hubungan  yang  sukses dengan pelanggan yang tepat. Pelaku ekonomi juga  perlu  menyusun  strategi,  khususnya segmentasi,  penargetan,  dan  positioning (STP), untuk memenangkan persaingan bisnis baru. Setiap perusahaan selalu menggunakan strategi untuk meningkatkan dan memperluas pasar.
Pada  Restoran  bebek  ubud  sendiri penyusunan STP sudah diterapkan sedari awal mula  restoran  ini  berdiri,  pihak  Retoran menetapkan segmen pasar nya pada masyarakat  medan    dan sekitar dengan  kelas ekonomi menengah, itu bisa dilihat dari daftar harga yang di tawarkan masih terjangkau bagi kalangan dewasa dikarenakan pihak Restoran menjadikan kelas menengah  sebagai sasaran pasar mereka, letak lokasi Restoran   ini juga yang  menjadi  faktor  kenapa  pihak  Restoran menjadikan kelangan menengah sebagi target pasar  nya.  Restoran  yang  berlokasi  disekitar

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
jalan  kapten  patimura  ini  merancang  desain interior yang bernuansa bali diharapkan dapat menarik  minat  kalangan  keluarga,kalangan perkantoran  dan  kalangan  anak  muda sekitaran Restoran  tersebut. Tentunya dengan menyusun  STP  yang  baik  akan  membantu perusahaan  dalam  mempersiapkan  program kegiatan pemasaran dengan lebih mudah. Dari segi  kegunaannya,  pemasaran  sebenarnya mencakup  empat  jenis  tindakan,  yaitu tindakan  yang  berkaitan  dengan  produk, harga,  distribusi,  dan  promosi.  Di  antara keempat  jenis  tindakan  tersebut,  perlu dipikirkan  strategi  yang  digunakan  dalam pemanfaatan keempat kegiatan tersebut, baik secara  individu  maupun  kolektif.  Kombinasi strategi produk, harga, distribusi dan promosi untuk  mencapai  tujuan  pemasaran  disebut bauran  pemasaran.  Pengembangan  strategi pemasaran ini dimaksudkan untuk mempengaruhi  bagaimana  segmen  pasar tertentu mengevaluasi produk dan jasa relatif terhadap  persaingan  di  pasar.  Sedangkan untuk menentukan posisi Anda di pasar, Anda harus  membuktikan  bahwa  produk  tersebut dapat membedakan dengan kompetitor.

## Analisis  Aktivitas  Operasional  Restoran Bebek Ubud
Kegiatan  operasional  Restoran  Bebek Ubud meliputi kegiatan produksi. Manajemen produksi  di  restoran  adalah  salah  satu  tugas utama  kami.  Sedangkan  menurut  Riadi (2018),  manajemen  produksi  dan  operasi adalah proses menciptakan, mengkoordinasikan,  dan  mengatur  sistem operasi dengan menggunakan seluruh sumber daya yang ada (tenaga kerja, peralatan, mesin, tanah,  bangunan,  bahan  baku,  modal). serangkaian kegiatan atau aktivitas yang harus dikelola. Menghasilkan barang dan jasa secara efektif dan efisien dengan biaya yang optimal,
sehingga meningkatkan keuntungan perusahaan.
Studi lapangan yang dilakukan peneliti ini  melihat  produk  yang  paling  laris  atau unggul,  yaitu  ``bebek  renyah.  ''  Restoran Bebek  Ubud  ini  mempunyai  supplier  tetap yang  melakukan  pengadaan  bahan  baku daging  bebek  yang  dibutuhkan  untuk  proses produksinya,  yaitu  Pemasok  Bebek  Ampera, pedagang grosir bebek yang terafiliasi dengan Restoran  Bebek  Ubud.  Restoran  menerima pesanan  setiap  hari,  sehingga  pembelian bahan  mentah  biasanya  konstan.  Sebab, pengelola  restoran  belum  bisa  serta  merta memprediksi perubahan permintaan konsumen  terhadap  produk  olahan  daging bebek.  Daging  bebek  yang  dibeli  disediakan dalam bentuk karkas bebek untuk memperlancar  proses  pengolahan.  Karkas bebek  yang  dihasilkan  melalui  proses pemeriksaan baik kuantitas (berat dan jumlah karkas) maupun kualitas (tekstur, warna, bau) dan  disimpan  di  dalam  freezer  untuk memastikan  bebek  tetap  berfungsi  setelah dimasak bersihkan lagi sebelum memasangnya kembali. Ini menjadi makanan halal yang sehat.
Bebek yang dimasak sebagian diproses dalam  proses  pemasakan  dan  dicampur terlebih dahulu dengan campuran bumbu yang dibeli dan bumbu instan. Bumbu utama yang menjadi  standar  di  restoran  Bebek  Ubud adalah  bumbu  instan.  Setiap  persiapan biasanya membutuhkan hingga 25 ekor bebek, atau  sekitar  100  ekor  bebek,  namun  selama pandemi, hanya 10 ekor yang ditempatkan di tempat penyimpanan. Bebek setengah matang baru dimasak setelah konsumen memesannya dan  dilumuri  bumbu  terlebih  dahulu,  yaitu bumbu dan persiapan instan.
Sedangkan  sayuran  yang  dijadikan pelengkap menu utama bersumber dari pasar
tradisional. Alur usaha produksi Bebek Ubud dirangkum pada tabel berikut:

## Tabel 1. Proses Operasional Produksi Restoran Bebek Ubud
No Jenis Aktivitas SDM yang terlibat 1 Pembelian dan pengadaan bahan baku produksi Bagian belanja 2 Pemeriksaan mutu bahan baku produksi Bagian belanja 3 Membersihkan bahan baku bebek Bagian dapur 4 Mengembalikan bahan baku bebek ke freezer Bagian tongseng 5 Merendam bebek beku Bagian dapur 6 Menyiapkan bumbu instan dan bumbu camouran Bagian tongseng 7 Memasak bebek (semi batch processing) Bagian bakar 8 Pembumbuan bebek setengah matang 1
Bagian tongseng 9 Penyimpanan bebek setengah matang Bagian tongseng 10 Pembumbuan bebek 2 Bagian tongseng 11 Penyajian Pramusaji
Sumber: Data Hasil Wawancara
Dalam pendekatan Manajemen Berbasis Aktivitas  (ABM),  analisis  data  dilakukan dengan tujuan memperoleh tiga poin utama: 1. Kegiatan apa yang dilakukan perusahaan,
dalam hal ini restoran?
2. Berapa sumber daya yang digunakan perusahaan?
3. Menentukan nilai kegiatan bagi organisasi.
Setelah  menentukan  kegiatan  apa  saja yang  dilakukan  dan  berapa  jumlah  sumber daya  manusia  yang  terlibat,  maka  langkah analisis  data  selanjutnya  adalah  menentukan faktor  biaya  biaya-biaya  yang  dikeluarkan oleh  kegiatan  operasional  selama  proses produksi Restoran Bebek Ubud, lihat Tabel 2.
Tabel 2. C ost Driver Dari Aktivitas
Operasional No  Biaya Pemicu Biaya % biaya 1  Bahan baku Bebek Jumlah bebek yang dipesan 25% 2  Listrik Konsumsi energi MWH 13% 3  Bumbu instan  Jumlah bebek yang diolah 5% 4  Bumbu racikan Jumlah bebek yang diolah 5% 5  Kebutuhan sayuran Jumlah lauk pauk yang dipesan konsumen 2,5% 6  Biaya tenaga kerja Jumlah hari kerja 20% 7  Biaya promosi  Jumlah promosi yang dilaksanak an 5% 8  Gas Jumlah produk yang dikenakan 10%

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
No  Biaya Pemicu Biaya % biaya kuantitas pengolahan 9  Arang Jumlah produk yang dikenakan pengolahan 5% 10  Biaya bahan baku Penolong Target pengolahan jumlah produk 10%

## Sumber: Data Hasil Wawancara
Berdasarkan  hasil  wawancara,  jumlah anggaran  harian  yang  dikeluarkan  untuk kegiatan  operasional  adalah  Rp  1.500.000  – 2.000.000/hari.  Biaya  yang  paling  besar adalah  biaya  penanganan  bahan  bebek  dan biaya  tenaga  kerja.  Langkah  ketiga  adalah mengklasifikasikan  aktivitas  mana  yang memberi  nilai  tambah,  aktivitas  mana  yang tidak  menambah  nilai,  dan  aktivitas  mana yang tidak menambah nilai.

## Aktivitas  yang  bernilai  tambah  dan Aktivitas yang tidak bernilai tambah
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan Bapak  Gunadi,  Manager  Restoran  Bebek Ubud pada tanggal 27 Agustus 2023, kegiatan yang  berkaitan  dengan  pembelian  dan pengadaan  bahan  baku  produksi  adalah sebagai berikut:
“Bebek tersebut dibawa oleh supplier dari Ampere, Medan, setelah itu bebek dicuci, dihitung, disimpan untuk dimasak keesokan harinya, setelah itu ada proses memasak setengah hati, dan setelah pesanan masuk kami proses.”
Pertanyaan  selanjutnya  adalah  apakah ada evaluasi HPP secara berkala untuk semua
produk. (Misalnya berdasarkan hasil wawancara  dengan  Pak  Gunadi,  pengelola restoran Bebek Ubud pada tanggal 27 Agustus 2023, kenaikan atau penurunan harga produk adalah sebagai berikut:
“Kami  selalu  melakukan  evaluasi harian  dan  bulanan  serta  melihat jadwal  tiga  bulan  sekali,  sehingga jika melihat  bahan  baku  bagus  terus meningkat  dan  tidak  ada  tanda-tanda penurunan maka harganya akan naik. Pak  Gunadi,  Manager  Restoran  Bebek Ubud,  menjawab  pertanyaan  dari  dapur tentang bumbu bebek renyah pada tanggal 27 Agustus 2023:
“Bumbunya kita buat setengah jadi, baru kita masukkan bumbunya. Langkah pertama, masak bebeknya dengan bumbu sederhana, lalu digoreng.”
Tabel ini menunjukkan sebaran aktivitas  yang  bernilai  tambah  dan  tidak bernilai tambah sebagai berikut:
Tabel 3. Klasifikasi Jenis Aktivitas
No Jenis Aktivitas A kti vi tas berni lai tam bah A k ti v it a s ti dak b ern il a i tam bah 1 Pembelian dan pengadaan bahan
baku produksi √ 2 Pemeriksaan kualitas bahan baku produksi √ 3 Pasca pembersihan bahan baku bebek √ 4 Pengembalian bahan baku bebek √
ke freezer 5 Perendaman bebek beku dalam air √ 6 Penyiapan bumbu instan dan bumbu campuran √ 7 Pemasakan (pengolahan) dari bebek √ 8 Pembumbuan bebek setengah matang 1 √ 9 Penyimpanan bebek setengah matang √ 10 Pembumbuan bebek panggang 2 √ 11 Penyajian √
Aktivitas Bernilai Tambah a. Pembelian  dan  pengadaan  bahan  baku produksi
Pengadaan  bahan  baku  merupakan salah satu kegiatan penting yang menunjang manajemen, sehingga kegiatan pembelian ini merupakan kegiatan penting yang  dapat  dipandang  sebagai  nilai tambah.  Kegiatan  produksi  tidak  dapat terjadi  tanpa  adanya  bahan  baku.  Saat  ini bagian pembelian bahan baku tidak hanya melakukan pembelian bahan baku langsung  dari  supplier,  namun  juga membawa  bahan  baku  itik  langsung  ke dapur produksi dalam bentuk karkas.
b. Pemeriksaan kualitas bahan baku produksi Kualitas  yang  baik  menjamin  produk yang  bagus,  oleh  karena  itu  kita  harus menjamin kualitas bahan bakunya.
c. Pengembalian bahan baku bebek ke freezer Secara  khusus,  bahan  baku  bebek perlu  dibekukan  kembali  setelah  kualitas
bahan  bakunya  diverifikasi  dan  sebelum dimasak setengah matang atau direbus. Hal ini  dilakukan  agar  kualitas  bebek  tetap terjaga sebelum sampai ke tangan konsumen.
d. Persiapan  bumbu  instan  dan  bumbu campuran
Bumbu yang digunakan dalam proses pembuatannya terdiri dari  dua  jenis,  yaitu bumbu  instan  yang  merupakan  bumbu standar  di  dapur  produksi,  dan  bumbu campur yang disiapkan sendiri oleh bagian produksi. Kegiatan ini disebut nilai tambah karena  bumbu  merupakan  bahan  utama yang  menunjang  cita  rasa  dan  kualitas produk yang dihasilkan di Restoran Bebek Ubud.
e. Pemasakan  (pengolahan) dari bebek
Kegiatan ini dilakukan untuk memudahkan proses pesanan dan pesanan dari  konsumen  serta  memastikan  produk yang disediakan pada saat pemesanan tidak perlu  menunggu  lama  untuk  proses penggorengan selanjutnya. Menurut peneliti,  proses  ini  sangat  efisien  karena memudahkan  bagian  produksi  untuk mengantarkan produk ke tangan konsumen dalam waktu singkat.
f. Penyimpanan bebek setengah matang Penyimpanan ini terjadi karena bebek baru  dikeluarkan  untuk  digoreng  setelah dipesan.
g. Penggorengan bebek
Salah  satu  proses  yang  menentukan apakah produk sampai ke tangan konsumen dengan     rasa dan kualitas terbaik.
h. Pembumbuan bebek 2
Pembumbuan  kembali  bebek  dilakukan untuk mendapatkan rasa bebek bakar terbaik.
i. Penyajian

## Aktivitas Tidak Bernilai Tambah
1. Pembersihan ulang bahan baku bebek

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
Meski  tidak  sepenuhnya  dikecualikan, namun  kegiatan  ini  bisa  dipadukan  atau dipadukan dengan kegiatan merendam bebek beku  di  dalam  air.  Biaya  air  untuk  produksi (Sanyo  Electric)  adalah  7,5%,  namun  karena air  tanah  digunakan  dalam  seluruh  biaya produksi, maka biaya tersebut sudah termasuk dalam  tagihan  listrik.  Kebutuhan  air  yang sangat  tinggi  ini  disebabkan  karena  proses pencucian  pada  saat  bahan  baku  tiba memerlukan  air,  dan  pada  tahap  pengolahan bebek selanjutnya (merendam dan mencairkan  bebek)  juga  memerlukan  air dalam  jumlah  yang  banyak.  Dalam  hal  ini bebek  dapat  langsung  diperiksa  kualitasnya saat tiba dan disimpan di freezer tanpa harus dicuci  lagi.  Membersihkan  bebek  dapat dilakukan  sebagian  dengan  cara  merendam bebek beku dalam air. Hal ini untuk menjaga kondisi  bebek  tetap  baik  tanpa  banyak terpapar udara luar.
2. Perendaman bebek beku dengan air
Menghilangkan  embun  beku  pada bebek  sebaiknya  dibarengi  dengan  proses pencucian  agar  dalam  satu  proses  tidak membutuhkan air yang terlalu banyak.

## 3. Pembumbuan bebek setengah matang 1
Padahal, proses bumbu merupakan proses yang sangat penting yang menentukan cita rasa suatu produk olahan. Namun proses bumbu ini lebih mudah jika bebek sudah setengah matang (belum matang). Hal ini tidak hanya meningkatkan distribusi rempah- rempah, tetapi juga mengurangi jumlah aktivitas personel.
Pengurangan Aktivitas yang Tidak

## Bernilai Tambah
Berdasarkan konsep pengurangan biaya dan  aktivitas,  tiga  aktivitas  yang  tidak
memberikan  nilai  tambah  dapat  dihilangkan atau diintegrasikan dengan aktivitas lain atau sebelumnya.  Dalam  hal  ini  kita  asumsikan biaya produksi per hari adalah Rp 2.000.000 x 7,5%  kebutuhan  air  =  Rp  150.000,  artinya Anda bisa menghemat air Rp 150.000 dalam sekali  proses  (namun  sudah  termasuk  dalam tagihan listrik) 150.000/-. Selain mengurangi jumlah kegiatan, berkurangnya kegiatan juga dapat  mengurangi  alokasi  biaya  personel. proses  produksi  operasional  Restoran  Bebek Ubud  yang  diperlukan  untuk  aktivitas  yang tidak bernilai tambah dapat dikurangi.

## Pembebanan Konsep Aktivitas
Setelah  mengetahui  aktivitas  yang bernilai  tambah  dan  tidak  bernilai  tambah, langkah selanjutnya adalah menentukan biaya aktivitas  dengan  membebankan  biaya  yang dikeluarkan  pada  aktivitas  tersebut.  Dari identifikasi  kegiatan  diketahui  total  biaya kegiatan sebesar Rp 245.567.000 perusahaan terlibat dalam  aktivitas bernilai tambah IDR. Terdapat  aktivitas  tidak  bernilai  tambah sebesar Rp 195.772.000, yang ditemukan dari pengecualian tersebut setelah menghilangkan biaya.

## Efisiensi Biaya Produksi
Peneliti mewawancarai Bapak Gunadi selaku  pengelola  Restoran  Bebek  Ubud mengenai  efisiensi  biaya  produksi  dan berikut hasilnya :
“ Margin  per  porsinya  20%.  Jadi kebijakan  kita  adalah  subsidi  silang khusus bahan pokok: nasi lebih sedikit, nutrisi  tambahan  untuk  kangkung,  teh panas lebih banyak. Seperti bebek saja, jadi tidak ada untung.”
Pengenalan manajemen berbasis aktivitas bertujuan untuk mengelola aktivitas yang  terjadi  di  restoran  melalui  analisis
aktivitas dan memahami aktivitas mana yang memberikan nilai tambah. Dengan persaingan yang semakin ketat, banyak restoran berupaya menghilangkan aktivitas yang tidak memberikan  nilai  tambah  karena  dapat meningkatkan biaya. Tidak menciptakan nilai tambah.
Manajemen  harus  melakukan  berbagai upaya  untuk  meminimalkan  biaya  yang dikeluarkan  guna  merealisasikan keuntungan saat  ini  dan  masa  depan.  Efisiensi  dalam produksi  adalah  perbandingan  keluaran  dan masukan  dan  berkaitan  dengan  pencapaian keluaran maksimum dengan banyak masukan.
Apabila hal ini dilakukan restoran bebek ubud  maka  akan  lebih  efisien  dalam operasional.  Hasil  penelitian  ini  mendukung Muskitta dkk (2018) yang menyatakan bahwa aktivitas yang tidak memberikan nilai tambah, yakni  pada  pembagian  ruangan  aktivitas; selain  itu,  dengan  melakukan  pengurangan biaya  pada  aktivitas  yang  tidak  memberikan nilai  tambah,  sehingga  efisiensi  meningkat tanpa  mengurangi  kualitas  pelayanan yang diberikan kepada pelanggan.  Hasil penelitian ini  juga  mendukung  Sutjahyani  (2020)  yang menyatakan bahwa Penerapan Activity Based Management lebih  efisien  dibandingkan dengan  menggunakan  metode  konvensional yang  belum  terfokus  pada  identifikasi  setiap aktivitas.  Pustita  (2020)  menyatakan  bahwa dengan menerapkan Activity
Based
Management perusahaan lebih efisien.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Restoran  Bebek  Ubud  merupakan franchise  makanan  dan  minuman  yang berpusat  di  Jl.  Kapten  Pattimura No.421,  Da Lat,  Provinsi  Kechi.  Medan  Baru,  Kota Medan,  Sumatera  Utara  20153.  Ubud  Duck Restaurant  saat  ini  buka  mulai  pukul  11.00 hingga  22.00  (WIB).  Seiring  berjalannya
waktu,  terutama  di  masa  pandemi,  muncul berbagai permasalahan yang membuat proses produksi menjadi tidak efisien. Permasalahan yang  muncul  antara  lain  jumlah  karyawan yang  banyak,  pelaporan  keuangan  yang negatif, penurunan penjualan, dan ketidakpastian harga bahan baku. Oleh karena itu,  pendekatan  ABM  atau  manajemen berbasis  aktivitas  diterapkan  untuk  menekan biaya yang besar.
Dari  hasil  penelitian  ditemukan  tiga operasi yang tidak memberikan nilai tambah: mencuci kembali bahan baku bebek, merendam  bebek  beku  dalam  air,  dan membumbui  bebek  mentah  dan  setengah matang. Ketiga aktivitas yang tidak memberikan  nilai  tambah  tersebut  dapat dihapus  atau  digabungkan  dengan  aktivitas lain atau sebelumnya.
Dengan menerapkan manajemen berbasis  aktivitas,  biaya  pengelolaan  akan mencapai Rs 195.772.000. Dalam hal ini kita asumsikan biaya produksi per hari adalah Rp 2.000.000  x  7,5%  kebutuhan  air  =  Rp 150.000.  Hal  ini  menghemat  kebutuhan  air (biaya  listrik  untuk  penggunaan  air  tanah) dalam proses Rp150.000.

## Saran
Saran  penelitian  ini  yang  menjadi  masukan bagi penelitian selanjutnya antara lain:
1) Usaha  memasak  restoran  Bebek  Ubud dapat  meningkatkan  kembali  kegiatan produksi yang sudah ada. Oleh karena itu, tidak  ada  aktivitas  yang  tidak  bernilai tambah dalam operasi produksi perusahaan dan restoran. Aktivitas yang tidak bernilai tambah ini menimbulkan biaya yang tidak bernilai tambah. Di sisi lain, mengabaikan proses  dapat  menyebabkan  pengurangan sumber daya manusia.
2) Bagi  mahasiswa  yang  ingin  mempelajari manajemen berbasis aktivitas

## Berajah Journal
Jurnal Pembelajaran dan Pengembangan Diri
ISSN (p): 2797-1805 | ISSN (e): 2797-1082
3) Bagi  masyarakat  umum  dan  pengguna internet yang berminat melakukan survei serupa  dengan  menggunakan  Twitter sebagai target survei dan menghubungkan komentar  pengguna  internet  sebagai target survei.
4) Disarankan  bagi  peneliti  selanjutnya untuk  menggunakan  data  sekunder  dari subjek penelitian untuk memperoleh hasil yang lebih akurat.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  S.  (2010).  Metode  peneltian.
Jakarta: Rineka Cipta , 173 .
Azis, L. D. (2020). Analisis cost volume profit sebagai  alat  dalam  perencanaan  laba: Studi kasus pada Koperasi Serba Usaha Brosem  Kota  Batu .  Universitas  Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
A.  Harahap,  P.  Hrp,  N.K.A.R.  Dewi, Macrozoobenthos diversity as anbioindicator  of  the      water  quality  in the  River  Kualuh  Labuhanbatu  Utara, International  Journal  of  Scientific  & Technology  Research,  9(4),  2020,  pp. 179-183.
Bakhtiar, S., Tahir, S., & Hasni, R. A. (2013). Analisa  pengendalian  kualitas  dengan menggunakan  metode  statistical  quality control  (SQC). Industrial  Engineering Journal , 2 (1).
Biaya,  B.  M.  D.  E.,  &  Jusmani,  O.  (2021).
Activity  Based  Management  Sebagai Instrumen. Jurnal Media Wahana Ekonomika , 18 (3), 377–386.
Fathoni,  A.  (2006).  Metodelogi  Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta .
Fitria, N. R., & Kurnia, K. (2022). Pengaruh GCG, CSR, Dan Profitabilitas Terhadap Nilai  Perusahaan  Pada  Perusahaan Makanan  dan Minuman Yang  Terdaftar di BEI. Jurnal Ilmu Dan Riset Akuntansi
(JIRA) , 11 (8).
Gammahendra, F., Hamid, D., & Riza, M. F. (2014).  Pengaruh  struktur  organisasi terhadap  efektivitas  organisasi. Jurnal Administrasi Bisnis , 7 (2). Halida, M. E., & Mabruroh, U. (2020). Teori Pengantar Bisnis . Duta Media Publishing.
Harahap, et, all, Macrozoobenthos diversity as anbioindicator of the water quality in the Sungai  Kualuh  Labuhanbatu  Utara, AACL Bioflux, 2022, Vol 15, Issue 6.
Harahap,  A.  2020.  Species  Composition  &
Ecology Index Of The Family Gobiidae At The Mangrove Belawan Of Sicanang Island International Journal of Scientific & Technology Research Volume 9, Issue 04, April 2020.
Harahap,  A.,  et  all  (  2021),  Monitoring  Of Macroinvertebrates  Along  Streams  Of Bilah  River  International  Journal  of Conservation Sciencethis link is disabled, 12(1), pp. 247–258
Jusmani,  J.,  &  Oktariansyah,  O.  (2021).
Activity  Based  Management  Sebagai Instrumen  Bagi  Manajemen  Dalam Efisiensi  Biaya. Jurnal  Media  Wahana Ekonomika , 18 (3), 377–386.
Nugraha,  A.  P.,  Mulyadi,  M.,  &  Suriani,  S. (2024).  Customer  Journey  Mapping: Understanding Consumer Behavior Digitally.  Berajah  Journal,  4(2),  327-
336.
PAI,  P.  K.  G.  (2020).  el-HiKMAH. Jurnal Kajian  Dan  Penelitian  Pendidikan Islam , 14 (2).
Radiansyah,  A.,  Baroroh,  N.,  Fatmah,  F., Hulu,  D.,  Syamil,  A.,  Siswanto,  A., Violin,  V.,  Purnomo, I.  C., & Nugroho, F. (2023). MANAJEMEN RISIKO
PERUSAHAAN:  Teori  &  Studi  Kasus .
PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Rahayu,  S.,  Mahsuni,  A.  W.,  &  Hariri,  H.
(2022).  Penerapan  Metode  Activity
Based Management Guna Meningkatkan Efisiensi  Sumber  Daya  pada  Bisnis
Kuliner Ayam Bakar Wong Solo di Kota Malang. E_Jurnal Ilmiah Riset
Akuntansi , 11 (07).
Sanmas, S. A. (2022). Pengaruh Kompetensi Pedagogik Guru Biologi Terhadap Hasil Belajar  Siswa  Pada  Materi  Sistem Pernapasan  Kelas  XI  SMA  Negeri  6 Maluku Tenggara . IAIN Ambon.
Subagyo,  A.  (2007). Studi  kelayakan .  Elex Media Komputindo.
Sugiyarto,  S.,  &  Amaruli,  R.  J.  (2018). Pengembangan Pariwisata Berbasis Budaya  dan  Kearifan  Lokal. Jurnal Administrasi Bisnis , 7 (1), 45–52.
Tandiontong,  M.,  &  Lestari,  A.  (2012).
Peranan Activity-Based Costing System Dalam Perhitungan Harga Pokok Terhadap Peningkatan Profitabilitas
Perusahaan (Studi Kasus pada PT Retno Muda  Pelumas  Prima  Tegal). Maksi ,
5 (2), 220294.
ULA, M. (2019). Activity Based Management Pada  Ud.  Sinar  Ayu  Sejahtera .  Stie Mahardhika Surabaya.
Widowati,  S.  (2021).  Analisis  Metode Activity  Based  Management  Dalam Upaya  Meningkatkan  Efisiensi  Biaya Produksi  Pada  PG.  Mojopanggung. E-
Prosiding Seminar Nasional Manajemen
Dan Akuntansi
STIE Semarang
(SENMAS) , 2 (1), 22–30.
Widyani,  K.  (2015). Analisis  Penerapan Metode  Activity-Based  Management (Abm)  Untuk  Meningkatkan  Efisiensi Dan  Profitabilitas  Pada  Pt  Perkebunan
Nusantara Ix Pabrik Gula Mojo Sragen . Universitas Muhammadiyah Surakarta.