## Manfaat Penerapan Standar pada Perusahaan Tuna di DKI Jakarta
The Study of Standard Application in Tuna Company in DKI Jakarta Retno Dwiputri Linthin 1 , Fransiska R. Zakaria 2 , dan Wini Trilaksani 3
1 Kementerian Kelautan dan Perikanan
2 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga Bogor 16680
3 Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis, Kampus IPB Darmaga Bogor 16680

## ABSTRAK
Tuna  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  yang  paling  berharga  di  Indonesia.  Sebagian besar  produksi  ikan  tuna  di  Indonesia  di  ekspor  ke  beberapa  negara  tujuan  seperti  jepang,  Uni  Eropa, dan  Amerika.  Permintaan  tuna  di  Jepang  dan  Amerika  Serikat  dari  tahun  ke  tahun  tidak  pernah menurun. Selanjutnya, peran industri tuna dari waktu ke waktu semakin penting dan strategis, terutama dalam  mempertahankan  ekonomi  bangsa  karena  ikan  tuna  berperan  penting  dalam  kesehatan masyarakat dimana ikan tuna menyediakan protein berkualitas tinggi. Agar produk tuna dapat diterima dan  diminati  oleh  konsumen,  maka valuable  creative  activities perlu  dirumuskan  agar  sumberdaya  yang kita miliki (tangible , intangible , human resources ) dapat menghasilkan produk yang berkompetensi baik di dalam  maupun  luar  negeri.  Produk  perikanan  prima  dapat  dihasilkan  apabila  industri  perikanan menerapkan  beberapa standar baik yang nasional maupun internasional seperti ISO, SNI, CODEX, dan standar dari importir. Agar perusahaan dapat menerapkan standar, maka perlu kajian beberapa manfaat dari penerapan standar. Terkait dengan standar yang diterapkan oleh perusahaan maka akan dilakukan kajian terhadap manfaat dari penerapan standar di industri tuna yang ada di Muara Baru, DKI Jakarta. Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengkaji  manfaat  penerapan  standar  di  perusahaan  tuna.  Metode  yang digunakan adalah deskriptif dan menggunakan beberapa pengujian termasuk analisis rasio profitabilitas (net profit margin, return on asset, return on equity, profit margin). Hasil penelitian ini adalah bahwa kedua perusahaan  telah  menerapkan  standar  baku,  pemahaman  standar  oleh  kedua  perusahaan  masih  ada yang berbeda, sedangkan dari sektor keuangan perusahaan mampu meningkatkan keuntungan.
Kata kunci: kelayakan perusahaan, profitabilitas, standar, Tuna

## ABSTRACT
Tuna is one of the most valuable fishery commodities produced in Indonesia. In a great measure of tuna production in Indonesia is exported to several destination countries such as Japan, the European Union and America. The demand for tuna in Japan and the United States from year to year has never decreased.  Furthermore,  the  role  of  tuna  industry  from  time  to  time  is  increasingly  important  and strategic,  especially  in  sustaining  the  nation's  economy  as  tuna  plays  an  important  role  in  many people’s health in which Tuna provides high quality protein. In terms of sustainable tuna consumption, valuable  creative  activities (VCA)  is  required  to  be  formulated,  so  all  resources  (tangible,  intangible, human resources) are able to produce prime fishery products that have high quality standard and high value  content,  competent,  safe,  traceable,  both  nationally  and  internationally.  The  Prime  fishery products  are  able  to  be  produced  if  the  fishery  industry  successfully  applies  several  standards  both national  and  international  such  as  ISO,  SNI,  CODEX,  and  standards  from  importers.  In  terms  of applying those standards, it is worth reviewing few of benefits of standard implementation. Associated with  the  standards  applied  by  the  company,  there  are  studies  of  the  benefits  of  standard implementation in tuna industry in Muara Baru, DKI Jakarta. The purpose of this study was to assess
the  benefits  of  standard  implementation  in  tuna  companies.  The  method  used  was  descriptive  and  it uses  several  tests  including  profitability  ratio  analysis  (net  profit  margin,  return  on  asset,  return  on equity, profit margin). The results of this study are that both companies had implemented the standard well, standard understanding by both companies still exist different, while from the financial sector the company was able to increase profits.
Key words: company feasibility, profitability, standard, Tuna

## PENDAHULUAN
Tuna  merupakan  salah  satu  komoditas perikanan  yang  banyak  dihasilkan  di  Indonesia. Data statistik Kementerian Kelautan dan Perikan- an  menunjukkan  bahwa  produksi  perikanan tangkap  di  laut  untuk  komoditas  ikan  tuna  dari tahun 2009 sampai dengan tahun 2014 mengalami kenaikan rata-rata 2,7 ton per tahun. Data volume ekspor  tahun  2014-2016  untuk  produk  ikan  tuna beku  sebesar  32.837  ton  pad  tahun  2014,  22.185 ton  pada  tahun  2015,  dan  22.282  ton  pada  tahun 2016 (www.trademap.org). Indonesia mengekspor produk  ikan  tuna  mayoritas  ke  beberapa  negara tujuan  seperti  Jepang,  Uni  Eropa,  dan  Amerika. Dalam  rangka  meningkatkan  kualitas  produk ikan  tuna  dan  memberikan  jaminan  kepada konsumen, maka perlu untuk menjaga keamanan pangan dan mutu produk.
Salah  satu  upaya  yang  dilakukan  untuk memberikan  jaminan  keamanan  pangan  kepada konsumen  adalah  dengan  menerapkan  standar. Dalam UU No 20 tahun 2014 tentang standarisasi dan  penilaian  kesesuaian  dijelaskan  bahwa standar  adalah  persyaratan  teknis  atau  sesuatu yang  dibakukan,  termasuk  tata  cara  dan  metode yang  disusun  berdasarkan  konsensus  semua pihak/pemerintah  internasional  terkait,  dengan memperhatikan  syarat  keselamatan,  keamanan, kesehatan,  lingkungan  hidup,  perkembangan IPTEK,  pengalaman,  serta  perkembangan  masa kini dan masa depan untuk memperoleh manfaat sebesar-besarnya.  Pada  sektor  perikanan  dasar hukum  yang  mengatur  tentang  penerapan standar  adalah  Keputusan  Menteri  Kelautan  dan Perikanan  Nomor  52A  tahun  2013  tentang persyaratan  jaminan  mutu  dan  keamanan  hasil perikanan pada proses produksi, pengolahan dan distribusi;  dan  Keputusan  Menteri  Kelautan  dan Perikanan Nomor 08 tahun 2014 tentang pember- lakuan  penerapan  Standar  Nasional  Indonesia (SNI).  Dalam  kaitannya  dengan  perdagangan internasional, maka produk pangan yang diperdagangkan  harus  memenuhi  persyaratan yang  berlaku  di  negara  tujuan  ekspor  antara  lain
syarat  mutu,  keamanan,  lingkungan,  kesehatan, dan  lain-lain.  Hal  yang  sama  juga  berlaku  untuk produk  impor.  Penerapan  standar  akan  berdam- pak  pada  terciptanya  pasar  yang  tersegmentasi, peningkatan  kekuatan  pasar  dari  pelaku,  serta menguatkan entry barries (Salim, 2012).
Tuntutan  akan  jaminan  keamanan  pangan yang  tinggi,  perlu  diantisipasi  oleh  industri pangan  di  Indonesia,  tidak  hanya  dalam  rangka mengantisipasi  meningkatnya  persyaratan  kea- manan  pangan  yang  akan  diberlakukan  oleh negara  pengimpor  tetapi  terutama  dalam  rangka memberikan  jaminan  keamanan  pangan  bagi konsumen.  Saat  ini  industri  pangan  tidak  hanya bertanggung  jawab  memproduksi  makanan  yang aman  tetapi  juga  dapat  menunjukkan  secara transparan  bagaimana  keamanan  pangan  telah direncanakan dan terjamin.
Herjanto (2011) menyatakan bahwa efektivitas  penerapan  SNI  wajib  sudah  cukup memadai namun masih banyak terdapat kelemahan  di  berbagai  aspek  yang  perlu ditingkatkan.  Hambatan  utama  yang  dihadapi produsen dalam penerapan SNI wajib  antara lain keterbatasan  sumberdaya  manusia,  kesulitan untuk  mengkalibrasikan  peralatan  laboratorium maupun  produksi,  biaya  sertifikasi  yang  relatif mahal,  dan  kepedulian  konsumen  terhadap standar  yang  masih  kurang.  Mensah et  al. (2011) menyatakan  bahwa  hambatan  penerapan Hazard Analysis  Critical  Control  Point (HACCP)  adalah biaya  pengembangan  dan  implementasi  sistem HACCP.  Berdasarkan  penelitian  Pudjiastuti et  al . (2010)  menunjukkan  bahwa  secara  umum  dua belas  peubah  pengukur  manfaat  sertifikasi  secara bersama-sama  memperlihatkan  adanya  kecende- rungan  manfaat.  Motivasi  terbesar  melakukan sertifikasi  karena  dorongan  dari  pimpinan manajemen, responden tidak mengalami kesulitan dalam  menerapkan  sistem  manajemen  dan perolehan  sertifikasi  dan  biaya  sertifikasi  masih dianggap wajar.
Kondisi perusahaan perikanan di Indonesia saat  ini  masih  belum  secara  keseluruhan  dapat menerapkan  standar  yang  diberlakukan  oleh
pemerintah  maupun  persyaratan  dari  negara pengimpor.
Hal ini disebabkan karena perusahaan  belum  yakin  akan  manfaat  yang diberikan  dari  penerapan  standar  dan  besarnya biaya  yang  akan  dikeluarkan  untuk  memenuhi semua  persyaratan.  Hal  ini  dapat  berdampak kepada  mutu  yang  dihasilkan  sehingga  tidak dapat  memberikan  jaminan  kepada  konsumen dan  menurunnya persaingan pasar.  Penelitian ini bertujuan  untuk  mengkaji  manfaat  penerapan standar bagi industri.

## METODE PENELITIAN

## Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  meliputi:  Studi pustaka,  Wawancara  menggunakan  kuesioner, Observasi.  Sumber  data  terdiri  dari:  (1)  Data Primer (profil perusahaan, data aktivitas keuangan  perusahaan  dan  data  pendukung produksi);  (2)  Data  Sekunder  berasal  dari eksternal  perusahaan  seperti  KKP,  BPS,  melalui penelusuran  buku,  jurnal,  tesis,  literatur  dari internet dan artikel lainnya yang berkaitan dengan topik kajian.
Penelitian  ini  menggunakan  kuesioner likert dengan  nara  sumber  adalah  karyawan  dari PT  Mahkota  Jaya  Sejahtera  dan  PT  Awindo Internastional.  Metode  penentuan  contoh  yang digunakan  adalah purposive  sampling dengan  10 narasumber  untuk  setiap  perusahaan.  Matriks penelitian ini disajikan pada Tabel 1.

## Analisis Data
1. Analisis Kelayakan Perusahaan Analisis  secara  deskriptif  ini  bertujuan  menilai kondisi  perusahaan  yang  telah  memenuhi prinsip  dasar  pengolahan,  yang  meliputi konstruksi,  tata  letak,  higiene,  seleksi  bahan baku  dan  teknik  pengolahan.  Analisis  ini berdasarkan  pada  Peraturan  Menteri  Kelautan dan Perikanan nomor 72 tahun 2016.
2. Analisis Profitabilitas
a. Net Profit Margin (NPM)
Net  Profit  Margin ini  menunjukkan  pen- dapatan  bersih  yang  dapat  di  capai  setiap penjualan.  Rasio  ini  bermanfaat  untuk  menun- jukkan  seberapa  kemampuan  manajemen dalam menghasilkan pendapatan untuk mengendalikan  pabrik,  operasi  dan  pinjaman- pinjaman  perusahaan.  Laba  bersih  yang diperoleh  juga  tergantung  pada  kebijakan pemerintah  mengenai  tingkat  suku  bunga  dan pajak  penghasilan  yang  akan  mengurangi  laba bersih  yang  di  peroleh  perusahaan.  NPM dikatakan baik apabila >5%.
b. Return On Investment  (ROI) Return  on  investment adalah  rasio  yang digunakan  untuk  mengukur  kemampuan perusahaan  dalam  menghasilkan  laba  yang berasal  dari  aktivitas  investasi  Mardiyanto (2009:  196).  Rasio  ini  mengukur  kemampuan perusahaan  dalam  menghasilkan  laba  operasi dengan  semua  aktiva  yang  dimiliki  oleh perusahaan.
c. Return on Equity (ROE)
Return  on  equity atau  sering  disebut rate of  return  on  network merupakan  salah  satu teknik  yang  dapat  digunakan  dalam  memper- hitungkan  profitabilitas  perusahaan  indepen- dent  terhadap  dana  yang  di  pakai.  ROE merupakan indikator untuk mengukur keberhasilan  manajemen  dalam  melakukan tugasnya  yakni  menghasilkan  modal  yang maksimal.
d. Profit Margin
Profit  Margin  adalah  salah  satu  analisa ratio  untuk  mengukur  tingkat  kenaikan  laba suatu  perusahaan,  pada  kebanyakan  analisis dalam suatu perusahaan menganggap ratio ini adalah  rangkuman  dari  rasio-rasio  profita- bilitas  lainnya  untuk  mengukur  apakah  suatu perusahaan  memperoleh  profit  atau  tidak.
Tabel 1.  Matriks penelitian
No Tujuan Sumber Data Alat analisis 1 Mengkaji kelayakan perusahaan - Kuisioner penilaian kelayakan perusahaan
- Volume produksi perusahaan Analisis deskriptif 2 Mengkaji standar yang digunakan oleh perusahaan - Kuesioner  data unit pengolahan yang telah disediakan dan diisi oleh perusahaan 3 Mengkaji manfaat penerapan standar yang diperoleh perusahaan - Kuisioner penerapan standar yang telah disediakan dan diisi oleh perusahaan - Data keuangan perusahaan
- Data reject perusaan dan negara Analisis profitabilitas

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penilaian Kelayakan Perusahaan
Salah  satu  persyaratan  perusahaan  per- ikanan  dapat  melakukan  usaha  pengolahan adalah harus memiliki Sertifikat Pengolahan Ikan (SKP). Penilaian kelayakan perusahaan dilakukan menggunakan  kuisioner  yang  berdasarkan  pada Permen no 72 tahun 2016 tentang persyaratan dan tata  cara  penerbitan  SKP.  Aspek  yang  di  nilai meliputi  manajemen  dan  teknis,  adapun  klausul yang  dinilai  antara  lain:  komitmen  manajemen; lingkunan; bangunan; penataan dan pemeliharaan lingkungan;  penerimaan  bahan  baku/penolong/ tambahan;  bahan  pembungkus  dan  pengemas; penyimpan-an  produk  (sesuai  perlakuan);  air;  es; peralatan  dan  perlengkapan  yang  kontak  dengan produk;  fasilitas  pencucian  produk;  konstruksi dan  tata  letak  proses;  kebersihan  ruangan  dan peralatan  pengolahan;  fasilitas  karyawan;  bahan kimia  dan  bahan  berbahaya;  limah  padat  dan limbah  berbahaya;  pengemasan  dan  pelabelan; kebersihan dan kesehatan karyawan; peningkatan kemampuan/ketrampilan  SDM;  pengendalian binatang  pengganggu;  instalasi  pengolahan  air limbah (IPAL).
Hasil  penilaian  kelayakan  perusahaan  PT Mahkota  Samudera  Jaya  dan  PT  Awindo Internasional masuk dalam kategori layak karena telah  mampu  mengikuti  persyaratan  SKP.  Kedua perusahaan  ini  belum  memiliki  IPAL  tetapi  tidak menjadi  masalah  karena  air  limbah  langsung  di kelola  oleh  perum  perindo,  sedangkan  untuk limbah padat sudah ada pihak yang menampung.

## Penerapan SNI
Salah  satu  standar  yang  berlaku  di Indonesia  adalah  Standar  Nasional  Indonesia (SNI).  Produk  yang  dihasilkan  oleh  perusahaan harus  sesuai  dengan  SNI.  Penerapan  standar  di PT  Mahkota  Jaya  Sejahtera  dan  PT  Awindo International  mengikuti  SNI  produk  tuna  beku, yang dilakukan mulai dari:
1. Penerimaan bahan baku
- SNI  01-2710.1-2006  tentang  spesifikasi  ikan tuna
- SNI  01-2710.2-2006  tentang  bahan  baku ikan tuna
- GMP dan SSOP
2. Pengolahan
- SNI  01-2710.3-2006  tentang  penanganan dan pengolahan ikan tuna
- Persyaratan dari buyer
- GMP dan SSOP
3. Pengemasan
- SNI  01-4110.1-2006  tentang  spesifikasi  ikan beku
- SNI  01-4110.2-2006  tentang  persyaratan bahan baku
- SNI  01-4110.3-2006  tentang  penanganan dan pengolahan ikan beku
- GMP dan SSOP
4. Penyimpanan
- SNI  01-4110.3-2006  tentang  penanganan dan pengolahan ikan beku
- GMP dan SSOP
5. Distribusi
- SNI  01-4110.3-2006  tentang  penanganan dan pengolahan ikan beku
- GMP dan SSOP
Penerapan  standar  negara  importir  di  PT. Mahkota  Jaya  Sejahtera  dan  PT  Awindo Internasional  mencakup  dari  negara-negara tujuan  ekspor  yaitu:  Amerika,  Jepang,  Korea, Eropa dan Vietnam.
Dalam  penerapan  standar  negara  importir, kedua  perusahaan  tidak  pernah  mengalami permasalahan.  Negara importir mengirimkan tim inspeksi  untuk  mengecek  produk  yang  akan  di kirim  ke  negara  mereka  sehingga  tidak  terjadi penolakan.
Penerapan  standar  di  perusahaan  mem- butuhkan  biaya  yang  banyak,  tetapi  tidak memberatkan perusahaan karena mereka berpikir hal  itu  demi  perbaikan  industri  ke  depan  dan dapat  menurunkan  biaya  operasional  serta meningkatkan laba. Hal ini disampaikan juga oleh Gunawan  (2009:  116)  bahwa  pentingnya  pelaku industri  dalam  negeri  untuk  menerapkan  Sistem Manajemen  Mutu  (SMM),  karena  Sistem  Mana- jemen  Mutu  bukanlah  berarti  penambahan  biaya namun  merupakan  usaha  perbaikan  terus menerus dalam mengurangi pemborosan ataupun meningkatkan usaha pencegahan produk jelek.
Pemahaman  tentang  penerapan  standar  di perusahaan  harus  secara  menyeluruh  yaitu dimulai  dari  pihak  manajemen  sampai  ke  para karyawan.  Hal  ini  telah  dilakukan  juga  oleh kedua  perusahaan,  di  mana  semua  karyawan wajib  mematuhi  peraturan  yang  diberlakukan serta  adanya  pelatihan  kepada  karyawan  agar mereka  mengetahui  pentingnya  menerapkan standar.
Sejalan  dengan  hasil  penelitian  Herjanto (2011)  yang  menyatakan  bahwa  efektifitas penerapan  SNI  wajib  sudah  cukup  memadai
namun  masih  banyak  terdapat  kelemahan  di berbagai aspek yang perlu ditingkatkan, pemahaman  karyawan  akan  pentingnya  sanitasi di  kedua  perusahaan  ternyata  sedikit  berbeda. Hasil  analisis  menghasilkan  bahwa  adanya perbedaan  antara  kedua  perusahaan,  yaitu  pada segi  manfaat  dan  perubahan  dari  penerapan standar  serta  perlunya  pengawasan  untuk mengevaluasi standar yang telah diterapkan.

## Manfaat Standar
Manfaat  standar  internal  perusahaan  akan dirasakan oleh internal perusahaan, pemasok, dan pelanggannya. Apabila perusahaan ingin produk/ jasanya  dapat  diterima  secara  luas,  perusahaan perlu menerapkan standar dengan tingkatan yang lebih  tinggi  seperti  standar  asosiasi,  standar nasional  dan  satndar  internasional.  Penerapan standar  dengan  standar  yang  lebih  tinggi  dapat menjadi  hambatan  apabila  perusahaan  tidak  siap melakukan penyesuaian.
Penerapan  standar  melibatkan  banyak pihak  yang  berbeda  sehingga  dapat  memberikan manfaat kepada pihak tersebut. Standar memberikan  manfaat  bagi  negara,  pelaku  bisnis dan  konsumen.  Indikator  yang  dapat  digunakan untuk  melihat  manfaat  standar  adalah  pening- katan  volume  produksi  perusahaan,  peningkatan data  ekspor  indonesia,  dan  peningkatan  profit perusahaan dan adanya data reject.

## Peningkatan Profit
Perhitungan nilai ekonomi dari hal apa pun termasuk  kegiatan  standarisasi  yang  sesuai dengan  prinsip  ekonomi.  Prinsip  ekonomi  ini mempertimbangkan cost dan benefit, yaitu  bagai- mana  membuat  kebetuhan  terpenuhi  dengan sebaik  mungkin  dengan  biaya  yang  sesedikit mungkin.  Perkembangan  perusahaan  dan  laba yang  di  capai  perusahaan  dapat  digunakan sebagai alat ukur terhadap keberhasilan perusaha- an  dalam  menjalankan  aktivitas  yang  berkenaan dengan  operasinya.  Jika  tujuan  perusahaan  itu tercapai  maka  kelangsungan  hidup  perusahaan mampu bersaing dengan perusahaan lain.
PT  Awindo  Internasional  dan  PT  Mahkota Jaya  Sejahtera  adalah  perusahaan  yang  bergerak di  bidang  pangan  khususnya  perikanan.  Industri ini  sudah  sejak  awal  menerapkan  beberapa standar  negara  pengimpor  termasuk  Standar Nasional  Indonesia  (SNI).  Penerapan  standar  ini diharapkan dapat meningkatkan laba perusahaan. Kondisi ekonomi PT Awindo International dan PT
Mahkota  Jaya  Sejahtera  dapat  dilihat  melalui analisa  profibilitas  yaitu  dengan Net  Profit  Magin (NPM), Return  on  Equity (ROE), Return  on Investment (ROI), dan Profit Margin.
Analisa  profitabilitas  PT  Mahkota  Jaya Sejahtera menunjukkan bahwa perusahaan tersebut  efektif  dalam  meningkatkan  keuntungan dalam 3 tahun terakhir. Pada tahun 2015 dan 2016 mengalami  penurunan  karena  adanya  peraturan moratorium,  tetapi  hal  ini  tidak  mengakibatkan perusahaan  tersebut  tidak  mampu  beroperasi. Hasil  analisis  profitabilitas  PT  Mahkota  Jaya Sejahtera ditunjukkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Grafik  Profitabilitas  PT  Mahkota  Jaya  Sejah- tera
Analisa  profitabilitas  PT  Awindo  Jaya Sejahtera  juga  menunjukkan  bahwa  perusahaan telah  efektif  dalam  meningkatkan  keuntungan. Nilai  profitabilitas  perusahaan  tersebut  relatif stabil.  Perusahaan  tersebut  memiliki  kapal penangkap  sendiri  sehingga  mampu  menangkap ikan untuk produksi sendiri. PT Awindo memiliki nilai  ROE  dan  ROI  yang  lebih  besar  daripada  PT Mahkota,  hal  ini  disebabkan  oleh  besarnya  laba setiap  tahun  yang  di  terima  tidak  seimbang dengan  total  ekuitas  setiap  tahunnya.  Hasil analisis  profitabilitas  PT  Awindo  International ditunjukkan pada Gambar 3.

## Data Reject (Penolakan)
Manfaat  standar  dapat  berupa  dampak sosial,  lingkungan  dan  ekonomi,  kemudian dampak  standar  dapat  digolongkan  menjadi dapat  di  hitung  dan  tidak  dapat  di  hitung. Dampak  standar    berpengaruh  kepada  hasil  nilai audit  perusahaan,  PT  Mahkota  Jaya  saat  ini memiliki  HACCP  grade  B  sehingga  belum  bisa melakukan  ekspor  ke  Eropa  sedangkan  PT Awindo  Jaya  Sejahtera  memiliki  nilai  HACCP  A sehingga dapat  melakukan ekspor ke Eropa.
Gambar 3.  Grafik  Profitabilitas  PT  Awindo  Internatio- nal Sejahtera
Berkurangnya reject produk  suatu  perusa- haan atau negara merupakan salah satu indikator bahwa  manfaat  standar  di  perusahaan  telah berjalan dengan baik. Data reject PT Mahkota Jaya Sejahtera dan PT Awindo International dari tahun 2014-2016  disajikan  pada  Tabel  2.  Data reject PT
Awindo International disebabkan adanya pencemaran  logam  berat  pada  produk  oilfish, bukan pada produk ikan tuna .
Tabel 2. Data reject perusahaan tahun 2014 - 2016
Perusahaan Tahun 2014 2015 2016 PT Mahkota Jaya Sejahtera - - - PT Awindo International - - 1

## Peningkatan Volume Produksi
Volume  produksi  dapat  dijadikan  acuan bahwa  suatu  perusahaan  itu  telah  menerapkan standar dengan baik. Faktor-faktor yang memengaruhi  peningkatan  volume  produksi adalah  mutu  produk  yang  terjamin  kualitasnya, sumber  daya  manusia  yang  terampil  dan memahami stndar, banyaknya bahan baku, sarana prasarana  yang  cukup  memadai  dan  permintaan dari buyer yang terus meningkat. Faktor-faktor ini apabila  diikuti  dengan  penerapan  standar  yang baik maka volume produksi pun akan meningkat. Penurunan volume ekspor tuna di Indonesia pada tahun  2015  lebih  disebabkan  oleh  adanya kebijakan  moratorium.  Hal  ini  berdampak  pada penurunan  produksi  hasil  olahan  dan  waktu beroperasinya  unit  pengolahan  ikan.  Hal  ini  pun disampaikan  oleh  Hikmayani et  al. (2015)  bahwa kebijakan  moratorium  menunjukkan  kurang efektif untuk peningkatan kinerja usaha pengolah- an khususnya usaha pengolahan skala besar.
PT  Mahkota  Jaya  Sejahtera  ikut  merasakan dampak dari moratorium pada tahun 2014 terlihat pada  tren  volume  produksi  yaitu  -0,29,  yang
menunjukkan  penurunan  dari  tahun  2014 sebanyak  500  ton  ke  tahun  2015  menjadi 300  ton. PT  Awindo  Internasional  tidak  merasakan dampak  moratorium  tersebut.  Hal  ini  terbukti dengan  tren  yang  meningkat  yaitu  1,43.  Grafik volume  produksi  PT  Mahkota  Jaya  Sejahtera  dan PT  Awindo  International  disajikan  pada  Gambar 4.  Penerapan  standar  pada  PT  Mahkota  Jaya Sejahtera  tidak  termasuk  penyebab  turunnya volume  produksi  melainkan  karena  perusahaan tersebut  memiliki  kapal  penangkap  ikan  yang ukurannya ˃ 30 GT.
Gambar 4. Volume produksi perusahaan tahun 2014-2016

## KESIMPULAN
1. Perusahaan yang mampu berkomitmen menerapkan  standar  dalam  dan  luar  negeri dapat  memberikan  manfaat  bagi  perusahaan itu sendiri, konsumen dan negara.
2. Semakin  tinggi  standar  yang  diterapkan, semakin  banyak  komitmen  dan  waktu  yang diperlukan  dalam  proses  pengembangannya secara berkelanjutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Hikmayani,  Y.,  R.  Rahardian,  Nurlailii,  R. Muhartono. 2015. Efektivitas Pemberlakuan Kebijakan  Moratorium  Kapal  Eks  Asing dan Transhipment terhadap  Kinerja  Usaha Penangkapan  Ikan.  Jurnal  Kebijakan  Sosek KP  Vol.  5  no.  2  tahun  2015.  Balai  Besar Penelitian  Sosial  Ekonomi  Kelautan  dan Perikanan. Jakarta
Herjanto, E. 2011. Pemberlakuan SNI Secara Wajib di  Sektor  Industri:  Efektifitas  dan  Berbagai Aspek  Dalam  Penerapannya.  Jurnal  Riset Industri Vol. V. No. 2. Hal 121-130.
Keputusan  Menteri  no  8  tahun  2014  tentang Pemberlakuan Penerapan Standar Nasional Indonesia Produk perikanan.
Keputusan  Menteri  no  52A  tahun  2013  tentang persyaratan  jaminan  mutu  dan  keamanan hasil  perikanan  pada  proses  produksi, pengolahan dan distribusi.
List  of  Importing  Markets  for  a  Product  Group Exported by Indonesia. [Internet]. [diunduh 18  September  2017].  Tersedia  pada: www.trademap.org.
Mensah,  L.D.,  D.  Julien.  2011. Implementation  of Food  Safety  Management  System  in  the  UK Food Control . 22.1216-1225.
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan no. 72 tahun  2016  tentang  Persyaratan  dan  Tata
Cara Penerbitan Sertifikat
Kelayakan
Pengoahan.
Pudjiastuti,  U.,  D.V.  Femina.  2010.  Manfaat
Sertifikasi Bagi Industri di Indonesia . Jurnal Standarisasi Volume 12 no 2. Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. Hlm. 106-117.
Pusdatin.  2014.  Kelautan  dan  Perikanan  Dalam
Angka. Kementerian Kelautan dan
Perikanan. Jakarta.
Salim, Z. 2012. Standarisasi Produk Perikanan dan Olahannya Dalam Penguatan Pasar Ekspor. Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia (LIPI), Pusat Penelitian Ekonomi (P2E).
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  20 Tahun  2014  tentang  Standardisasi  dan Penilaian   Kesesuaian.