IDENTIFIKASI   ZAT  PEWARNA   PADA  MAKANAN JAJANAN, FREKUENSI JAJAN,  PENGETAHUAN GIZI DAN HUBUNGANNYA DENGAN  STATUS  KESEHATAN DAN  STATUS  GIZI  MURID SEKOLAH DASAR DI
WILAYAH  KELURAHAN SUKAJAYA  PALEMBANG  TAHUN  2013.
Yulianto, SKM, M. Kes, Dra. Nyimas Nur Khotimah, M. Kes, Drs.H. M. Yusuf, M. Kes Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan  Palembang

## ABSTRAK
Kebiasaan  jajan merupakan  bagian dari keseharian hampir semua kelompok usia dan kelas sosial, termasuk anak usia sekolah dan golongan remaja. Hampir semua anak usia sekolah suka jajan  (95%).  Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) di Palembang pada tahun 2009 terhadap makanan jajanan anak sekolah menunjukkan sebesar 26,67%  positif mengandung pewarna tekstil Rhodamin B dan siklamat yang berlebihan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi zat pewarna pada produk makanan jajanan, Frekuensi  jajan,  pengetahuan Gizi dan hubungannya dengan stastus Gkesehatan   dan status  Gizi Murid Sekolah Dasar di wilayah Kelurahan Sukajaya Palembang Tahun 2013. Subyek penelitian untuk  jenis makanan dan minuman  adalah sosis, nugget, saos, es cendol, agar – agar, es dawet dan es serut yang dibeli pada Sekolah Dasar di Kelurahan Sukajaya Palembang dan sebagai sampel adalah murid Sekolah Dasar Kelas IV dan kelas  V.
Jenis penelitian ini bersifat deskriptif  dengan uji kualitatif zat pewarna pada produk makanan jajanan yang dijual pada Sekolah Dasar Kelurahan Sukajaya Palembang, selanjutnya peneliti menentukan ada atau tidaknya pewarna sintetis makanan dan pewarna sintetis tekstil pada  makanan jajanan tersebut.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Makanan  dan Minuman jajanan yang di jual di sekitar lokasi penelitian  tidak ditemukan mengandung zat pewarna Tekstil. Terdapat hubungan yang bermakna antara frekuensi jajan dengan status kesehatan Murid, terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat pengetahuan gizi dan Kesehatan dengan status Kesehatan murid, terdapat hubungan yang bermakna antara status kesehatan dengan status gizi murid  Sekolah Dasar di wilayah Kelurahan Sukajaya Palembang tahun 2013.
Kepada petugas Gizi Puskesmas dan Guru UKS di Sekolah setempat disarankan untuk meningkatkan kegiatan penyuluhan tentang makanan jajanan kepada  murid dan guru di lingkungan Sekolah Dasar Negeri di wilayah Kelurahan Sukajaya Palembang.
Kata Kunci   : Makanan Jajan, Status Gizi

## PENDAHULUAN
Budaya  jajan  menjadi bagian dari keseharian hampir semua kelompok usia dan kelas sosial, termasuk anak usia sekolah dan golongan remaja. Hampir semua anak usia sekolah suka jajan (95% - 96%), selain nilai gizi makanan jajanan yang relatif rendah, keamanan  pangan  makanan  jajanan  juga menjadi  masalah.  Kurangnya  perhatian terhadap  hal  ini,  sering  mengakibatkan terjadinya  dampak  berupa  penurunan kesehatan konsumennya, mulai dari keracunan makanan  akibat  tidak  higienisnya  proses penyimpanan  dan  penyajian sampai  risiko munculnya penyakit kanker akibat penggunaan bahan tambahan ( food additive )  yang berbahaya (Syah, 2005).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) di Palembang pada tahun 2009 terhadap  makanan  jajanan  anak  sekolah menunjukkan sebesar 26,67% dari 45 sampel positif mengandung pewarna tekstil Rhodamin
B dan siklamat  yang berlebihan (BPOM, 2009).
Dampak jangka pendek yang dapat ditimbulkan  dari penggunaan beberapa  zat pewarna  terutama zat pewarna sintetis tekstil antara  lain urtikaria  (ruam kulit),  rinitis (hidung meler), asma, purpura (kulit lebam) dan anafilaksis sistemik (shock). Sedangkan zat  pewarna   makanan berupa Tartrazine (E102  atau Yellow 5)  dan Quinoline Yellow (E104)  juga  berpotensi  meningkatkan hiperaktivitas  anak  dan  serangan  asma (Oktaviani, 2010).
Mengingat  maraknya  penjualan makanan jajanan anak sekolah yang dijajakan di Sekolah Dasar, maka peneliti bermaksud melaksanakan penelitian tentang identifikasi Zat Pewarna  pada  Makanan Jajanan dan hubungannya dengan Status Kesehatan murid Sekolah dasar di wilayah kelurahan Sukajaya Palembang tahun 2013.

## TUJUAN PENELITIAN

## Tujuan Umum
Diketahui hubungan antara pengetahuan, frekuensi jajan, pewarna jajanan dengan status kesehatan dan status gizi murid sekolah dasar di  wilayah  kelurahan sukajaya palembang tahun 2013.

## Tujuan Khusus
1. Diketahui kandungan zat pewarna pada makanan jajanan jenis makanan yang dijual di sekitar Sekolah
2. Diketahui  kandungan zat pewarna pada makanan jajanan jenis minuman  yang dijual di sekitar Sekolah
3. Diketahui frekuensi jajan  pada murid Sekolah Dasar
4. Diketahui  tingkat pengetahuan gizi  dan Kesehatan pada murid Sekolah Dasar
5. Diketahui status Kesehatan  murid Sekolah Dasar
6. Diketahui  Status Gizi  murid Sekolah Dasar
7. Diketahui hubungan  antara frekuensi jajan dengan status kesehatan   murid Sekolah Dasar
8. Diketahui hubungan antara tingkat pengetahuan gizi dan kesehatan dengan
status kesehatan murid Sekolah Dasar
9. Diketahui  hubungan antara status kesehatan  dengan Status Gizi murid
Sekolah Dasar

## METODE  PENELITIAN
Desain penelitian Desain penelitian  ini  menggunakan penelitian  deskriptif  analitik   dengan pendekatan Cross Sectional dan uji kualitatif zat pewarna pada produk makanan jajanan yang  dijual di tiga  Sekolah Dasar yaitu SDN 131, SDN 133 dan SDN 134   bulan Oktober 2013 sampai  dengan November  2013  di Kelurahan Sukajaya Palembang. Pengujian Zat pewarna tekstil pada makanan dan minuman jajanan yang  dijual  di sekitar SDN  lokasi penelitian  dilakukan  di  Balai  Riset  dan Standarisasi Industri dan Perdagangan Provinsi Sumatera Selatan  di Palembang.

## Populasi Dan Sampel.
Populasi dalam penelitian  ini adalah Murid  Sekoah  Dasar  Negri      kelas    IV    dan Kelas V.  Populasi Kelas IV  di SDN 131 sebanyak = 160 orang, sedangkan sampel = 32
orang. Populasi kelas V  di SDN 131 sebanyak 178 sedangkan sampel = 35  orang. Populasi Kelas IV  di SDN 133 sebanyak = 144 orang, sedangkan sampel = 29 orang. Populasi kelas IV SDN  133  sebanayak =  144  orang sedangkan sampel = 29 orang .
Populasi kelas  IV   di SDN 134 sebanyak 91 orang  sedangkan sampel = 18 orang.  Populasi  Kelas  V     di  SDN  134 sebanyak = 50 orang sedangkan sampel = 10 orang. Total seluruh sampel dalam penelitian ini adalah = 153 orang.  Perhitungan  besar sampel minimal  menggunakan 20% dari total Populasi   teknik  penarikan sampel  dengan cara Sistematik  Random  Sampling .

## Pengolahan dan Analisis Data.
Pengolahan Data dalam penelitian ini menggunakan   alat  bantu  pengolah  Data berupa Personal Computer. Analisis   Data. Analisis univariat yaitu analisis setiap variabel Independen  dan  Variabel  Dependen. Sedangkan  analisis  Bivariat  adalah menggabungkan dua  variabel yaitu variabel Independen  dan  variabel   Dependen  dan selanjutnya  melakukan uji statistik   yang digunakan adalah  Uji Chisquare .

## HASIL PENELITIAN
1 . Analisa Univariat
Anlisis ini
dipergunakan untuk mendeskripsikan variabel terikat dengan variabel bebas, dengan tujuan untuk mendapatkan gambaran dan karakteristik sampel dengan membuat tabel distribusi frekuensi.
1. Kandungan  Zat   Pewarna  Pada  Makanan Jajanan
TABEL 1

## KANDUNGAN  ZAT   PEWARNA  SINTETIS PADA  MAKANAN  JAJANAN
No. Jenis Bahan Jumlah diperiksa Kandungan Zat Pewarna Sintetis Ada  Tidak 01. Makanan Jajanan 16 0 16 02. Minuman Jajanan 2 0 2 TOTAL 18 0 18
Dari  tabel  1,  menunjukkan  bahwa Pengujian  Makanan  Jajanan  ( Apem,  Keripik
kemplang, keripik citato, keripik jaipong, keripik ubi, naget 1, tela-tela, saos kempelang, naget 2, saos naget, agar-agar kuning, agar-agar hijau, agar- agar orange, saos somay, saos Cilok) dan minuman jajanan ( es sumsum hijau dan es sumsum merah) yang  dijual  di  Sekolah  Dasar  Negeri   Lokasi Penelitian dilakukan   di Balai Riset Standarisasi Industri Palembang.  Hasil uji menyatakan  bahwa Kandungan zat pewarna Sintetis  dalam makanan dan minuman tersebut  negatif.
2. Distribusi Frekuensi Jajan
TABEL 2

## DISTRIBUSI  FREKUENSI  JAJAN
No. FREKUENSI JAJAN n % 1. Sering 94 61,4 2. Jarang 59 38,6 Total 153 100
Dari  tabel  2,  menunjukkan  bahwa frekuensi  jajan pada  murid Sekolah Dasar sebagian besar sering  jajan yaitu  61,4%.

## 3. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Gizi
TABEL 3

## DISTRIBUSI  FREKUENSI PENGETAHUAN GIZI
No. Tingkat Pengetahuan Gizi n % 1. Baik 94 61,4 2. Kurang 59 38,6 Total 153 100
Dari  tabel  3,  menunjukkan  bahwa frekuensi tingkat  pengetahuan gizi   pada murid Sekolah Dasar   sebagian besar   baik yaitu  61,4%.

## 3. Distribusi Frekuensi Status Kesehatan

## TABEL  4 DISTRIBUSI   FREKUENSI STATUS KESEHATAN
No. Status  Kesehatan n % 1. Sehat 119 77,8 2. Sakit 34 22,2 Total 153 100 Dari  tabel  4,  menunjukkan  bahwa frekuensi  Status   Kesehatan     pada   murid Sekolah  Dasar    sebagian  besar      sehat    yaitu 77,8%.
TABEL  5 DISTRIBUSI  FREKUENSI STATUS GIZI
No. STATUS GIZI n % 1. UNDERWEIGHT 56 36,6 2. NORMAL 83 54,2 3. OVERWEIGHT 7 4,6 4. OBESITAS 7 4,6 Total 153 100
Dari  tabel  5,  menunjukkan  bahwa frekuensi Status  Gizi  pada murid Sekolah Dasar Negeri  sebagian besar  normal  yaitu  54,2% (tabel 5).

## 2.Analisa Bivariat
Analisis bivariat dilakukan dengan membuat tabel silang pada masing-masing variabel bebas dengan  variable terikat, gunanya  untuk memperoleh gambaran tentang variabel bebas yang diduga ada hubungannya dengan  status gizi murid Sekolah  Dasar  Negeri  Kelurahan  Sukajaya Palembang.
1. Hubungan Frekuensi Jajan Dengan Status Kesehatan

## TABEL 6 HUBUNGAN FREKUENSI JAJAN DENGAN  STATUS KESEHATAN
Dari hasil analisis data pada tabel 6 diketahui  bahwa  kecenderungan   semakin jarang frekuensi jajan pada siswa, maka status kesehatan akan  semakin baik.  Hasil  uji statistik chisquare menunjukkan ada hubungan antara frekuensi jajan dengan status kesehatan (p<0,05).
Frekuensi Jajan Status Kesehatan Total p- value Sehat Sakit n % n % n %
1.  Sering 65 69,1  29  30,9  94  100 0,001 2.  Jarang 54 91,5 5 8,5  59  100 Total 119 34 153

## 2. Hubungan Status Kesehatan Dengan Status Status Gizi Murid
TABEL  7 HUBUNGAN STATUS KESEHATAN DENGAN STATUS GIZI MURID Status Kesehatan Status Gizi
Total p- value Under weight Normal Over weight Obesitas n % n % n % n
% n % 1.  Sehat 34 28   77  65   5  4  3  3  119  100 0,000 2.  Sakit 22 64   6  18   2   6  4  12  34  100 Total 56 83 7 7 153
Dari hasil analisis data pada tabel 7 menunjukkan  kecenderungan bahwa semakin baik Status kesehatan  pada murid maka status gizi akan semakin baik juga. Hasil uji statistik chisquare menunjukkan ada hubungan antara status kesehatan dengan status gizi ( p<0,05 ).
Frekuensi jajan   yang  sering  pada murid sekolah Dasar   akan menimbulkan masalah Kesehatan bagi mereka karena tidak semua   makanan jajanan yang dijual oleh penjaja  makanan jajanan    aman untuk dikonsumsi  baik segi Zat Gizi maupun bahaya keamanan pangan. Publikasi Riskesdas (2008) menyatakan bahwa  bahaya keamanan pangan terdiri dari :
1.  Bahaya   mikrobiologis,  adalah  bahaya mikroba yang dapat menyebabkan penyakit seperti Salmonella, E. Coli ,  virus,  parasit dan kapang penghsil mikotoksin.
2. Bahaya Kimia, adalah bahan kimia  yang tidak diperbolehkan digunakan untuk pangan,  misalnya  logamdan  polutan lingkungan,  Bahan  Tambahan  Pangan (BTP) yang tidak digunakan semestinya, peptisida, bahan kimia pembersih, racun/ toksin  asal  tumbuhan/hewan,  dan sejenisnya.
3. Bahaya fisik, adalah bahaya benda-benda yang dapat tertelan dan dapat menyebabkan luka misalnya pecahan gelas, kawat stepler, potongan tulang, potongan kayu, kerikil, rambut, kuku, sisik dan sebagainya.
Badan  POM  RI  mengidentifikasi beberapa  faktor  yang  diduga  turut mempengaruhi rendahnya mutu dan keamanan makanan jajanan anak sekolah  antara lain: pada saat ini program nasional pengawasan jajanan anak sekolah belum optimal, fasilitas
(kantin  sekolah  tidak  memadai,  fasilitas sekeliling sekolah tidak memadai, sanitasi), dan  sumberdaya  manusia  (guru  tidak melakukan komunikasi risiko, anak sekolah jajan  sembarangan,  orang  tua  tidak menyediakan  bekal,  pedagang  menjual makanan  jajanan anak sekolah  tidak aman, begitu juga   dengan produsen menghasilkan makanan  jajanan  anak  sekolah   tidak aman.(Andarwulan, et al . 2009).
Masalah  keamanan  pangan  merupakan masalah  yang  kompleks  yang  merupakan dampak dari hasil interaksi mikrobiologik, toksisitas  kimiawi,  dan status  gizi  yang berkaitan satu sama lain. Ditinjau dari mata rantai timbulnya masalah keamanan pangan, pada  dasarnya  masalah  keamanan pangan dapat timbul di : (1) tingkat produksi, (2) tingkat pengolahan, dan (3) tingkat distribusi termasuk  penyajian  untuk  konsumsi (Wirakartakusumah, et al . 1994).
Semakin  baik   Tingkat  pengetahuan gizi pada  murid Sekolah Dasar Negeri, maka status  kesehatan  akan  semakin  baik dibandingkan dengan murid dengan tingkat pengetahuan gizi  dengan kategori  kurang. Hasil uji statistik chisquare menunjukkan ada hubungan yang bermakna antara pengetahuan dengan status kesehatan  murid Sekolah Dasar Negeri  dengan  nilai p < 0,05.(tabel 7).
Pengetahuan merupakan hasil tahu, dan ini  terjadi  setelah  seseorang  melakukan penginderaan terhadap  suatu  objek tertentu melalui penglihatan, pendengaran, penciuman, rasa dan raba. Selain itu pengetahuan  dapat diperoleh  dari  pengalaman  sendiri  atau pengalaman  orang  lain.   Terbentuknya perilaku (tindakan) seseorang dimulai  dari arah kognitif dalam arti subjek mengetahui terhadap stimulus yang berupa materi atau objek di luarnya   sehingga  menimnbulkan pengetahuan  baru  pada  subjek  tersebut selanjutnya menimbulkan respon dalam bentuk sikap subjek terhadap objek yang diketahuinya ( Notoatmodjo, 2003).
Selanjutnya masih menurut Notoatmodjo,  2003  pengetahuan  dalam domain  kognitif  memiliki   6  (enam Tingkatan), yaitu :  1. Tahu ( Know), tingkatan ini merupakan   Tingkatan tahu ( know )  ini merupakan tingkatan dari pengetahuan yang terendah. Mengingat kembali ( recall ) sesuatu yang telah dipelajari termasuk  ke dalam tingkat  ini. Tingkat pengetahuan ini dapat diukur  melalui  kata  kerja,  seperti
menyebutkan,  menguraikan,  mendefinisikan, menyatakan, dan sebagainya.  2. Memahami ( comprehension )  Memahami  merupakan kemampuan  seseorang  dalam  menjelaskan suatu objek serta dapat menginterpensikannya dengan benar. Tingkat pengetahuan ini dapat diukur melalui kata kerja, seperti menjelaskan, menyebutkan  contoh,  meramalkan, menyimpulkan,  dan sebagainya. 3. Aplikasi ( aplication ) Aplikasi merupakan kemampuan seseorang untuk  menerapkan  materi  yang pernah  dipelajarinya,  seperti  penggunaan rumus, metode, prinsip, dan sebagainya. 4. Analisis ( analysis )  Analisis  adalah kemampuan  seseorang  dalam  menjabarkan suatu materi ke dalam komponen-komponen secara  berkaitan  dan  terstruktur.  Tingkat pengetahuan ini dapat diukur melalui seperti menggambarkan,  membedakan,  memisahkan, mengelompokkan, dan sebagainya.  5. Sintesis ( synthesis )  Sintesis  mengarah  kepada kemampuan  seseorang  dalam  membentuk formulasi baru dari formulasi-formulasi yang telah ada.  Tingkat  pengetahuan ini  dapat diukur melalui kata kerja, seperti menyusun, merencanakan,  meringkaskan,  menyesuaikan, dan sebagainya.  6. Evaluasi ( evaluation ) Evaluasi  merupakan  kemampuan  seseorang melakukan  penilaian  terhadap  suatu  objek yang didasari dengan kriteria-kriteria tertentu. Tingkat pengetahuan gizi seseorang sangat berpengaruh  terhadap  sikap  dan  perilaku seseorang dalam memilih makanan yang akan mempengaruhi   status   gizinya  dan kesehatannya.    Pengetahuan gizi merupakan pengetahuan tentang peran makanan dan zat gizi,  serta  sumber-sumber  zat  gizi pada makanan  (Notoatmodjo  1993).  Kurangnya pengetahuan  dan  salah  konsepsi  tentang kebutuhan pangan dan nilai pangan adalah umum dijumpai setiap  negara  di dunia. Kemiskinan  dan  kekurangan  persediaan pangan yang bergizi merupakan faktor penting dalam masalah kurang gizi, sebab lain yang penting dari gangguan gizi karena kurangnya pengetahuan  gizi  atau  kemampuan  untuk menerapkan  informasi  tersebut  dalam kehidupan sehari-hari (Suhardjo,1996).  Hasil surveilan Seafast Center-IPB, Sucofindo dan Badan POM Republik Indonesia  tahun 2008, menunjukkan bahwa pengetahuan gizi Murid Sekolah Dasar di daerah kabupaten tidak jauh berbeda dengan   daerah kota.   Pengetahuan gizi dapat diukur dengan cara wawancara atau
angket yang mencakup materi  yang ingin diukur dari responden  (Notoatmodjo 1993). Tabel  9   menunjukkan   kecenderungan bahwa semakin  baik Status kesehatan  pada murid maka status gizi akan semakin baik. Hasil uji statistik chisquare menunjukkan ada hubungan antara   status kesehatan dengan status gizi ( p<0,05 ).
Status Gizi dipengaruhi oleh Penyebab langsung, yaitu makanan anak dan penyakit infeksi yang mungkin diderita anak. Anak yang mendapat makanan yang cukup baik tetapi sering diserang penyakit infeksi dapat  berpengaruh terhadap  status  gizinya. Begitu juga sebaliknya anak yang makannya tidak cukup baik, daya tahan tubuhnya pasti lemah dan status kesehatannya menjadi tidak baik dan pada akhirnya dapat  mempengaruhi status gizinya.  Penyebab tidak langsung, yang terdiri dari  Ketahanan pangan di keluarga, terkait dengan ketersediaan pangan (baik dari hasil produksi sendiri maupun dari pasar atau sumber lain), harga pangan dan daya beli keluarga, serta pengetahuan tentang gizi dan kesehatan.   Pola pengasuhan anak, berupa sikap dan perilaku ibu atau pengasuh lain dalam  hal  keterdekatannya  dengan  anak, memberikan  makan,  merawat,  kebersihan, memberi  kasih  sayang  dan  sebagainya. Kesemuanya berhubungan dengan keadaan ibu dalam hal kesehatan (fisik dan mental), status gizi, pendidikan umum, pengetahuan tentang pengasuhan yang baik, peran dalam keluarga atau di masyarakat, sifat pekerjaan sehari-hari, adat kebiasaan keluarga dan masyarakat, dan sebagainya  dari si  ibu atau pengasuh anak. Akses atau keterjangkauan anak dan keluarga terhadap air bersih dan pelayanan kesehatan yang baik  seperti  imunisasi,  pemeriksaan kehamilan,  pertolongan  persalinan, penimbangan anak, pendidikan kesehatan dan gizi, serta sarana kesehatan yang baik seperti posyandu,  puskesmas,  praktek  bidan  atau dokter, dan rumah sakit. Makin tersedia air bersih yang cukup untuk keluarga serta makin dekat jangkauan keluarga terhadap pelayanan dan  sarana kesehatan,  ditambah  dengan pemahaman  ibu tentang kesehatan,  makin kecil  risiko  anak  terkena  penyakit  dan kekurangan gizi (Soekirman, 2001).

## SIMPULAN  DAN SARAN
SIMPULAN :
1. Bahan  Makanan  dan Minuman Jajanan yang dijual di Sekolah Dasar Negeri di
wilayah  Kelurahan  Sukajaya   tidak mengandung zat pewarna Sintetis.
2.  Murid    Sekolah  Dasar  Negeri  yang  ada  di wilayah Kelurahan Sukajaya frekuensi jajan sering ditemukan sebesar  61,4%.
3. Tingkat pengetahuan Gizi Murid  Sekolah Dasar  Negeri  di  wilayah  Kelurahan Sukajaya  dengan  kategori  baik   baik ditemukan sebesar 61,4%.
4. Status kesehatan Murid Sekolah Dasar Negri  di  wilayah  Kelurahan  Sukajaya dengan kategori sehat ditemukan sebesar 77,8%.
5. Status Gizi Murid  Sekolah Dasar Negeri di wilayah Kelurahan Sukajaya    dengan kategori normal ditemukan  sebesar 54,2%.
6. Terdapat hubungan yang bermakna antara Frekuensi Jajan dengan Staus Kesehatan dan Status Gizi murid Sekolah Dasar di wilayah Kelurahan Sukajaya Palembang.
7. Terdapat hubungan yang bermakna antara Tingkat Pengetahuan Gizi   dengan Staus Kesehatan dan Status Gizi murid Sekolah Dasar  di  wilayah  Kelurahan  Sukajaya Palembang.
8. Terdapat hubungan yang bermakna  antara status Kesehatan dengan Status Gizi.

## SARAN :
Petugas  Gizi  Puskesmas memberikan  penyuluhan  secara  rutin kepada  Murid Sekolah Dasar   dan pengelola UKS  di Sekolah Dasar Negeri di  wilayah  kelurahan  Sukajaya Palembang.
Mengaktifkan kegiatan UKS  di Sekolah Dasar Negeri  di  wilayah  kelurahan  Sukajaya Palembang.

## DAFTAR  PUSTAKA
Admin.  2010. Bahaya Makanan Jajanan Di Sekitar Kita . http://pondokibu.com/kesehatan/bahaya- makanan-jajanan-di-sekitar-kita/. Di akses pada tanggal  7 Maret 2013. Admin.  2011. Cendol dan Pewarna Sintetis . http://geologger.posterous. com/cendol-
dan-pewarna-sintetis.  Di  akses  pada tanggal 10 Maret 2013 Agnesa, Adnan. 2010. Dampak Mengkonsumsi Saus Pada Jajanan Anak Sekolah Yang Mengandung  Zat  Pewarna  Sintetis Rhodamin-B Dan Metanil Yellow Di Sd Negeri 1 X Purwokerto . http://kesmas- unsoed. blogspot. com/2011/01/dampak- mengkonsumsi-saus-pada-jajanan.html. Di akses pada tanggal 21 Maret 2013 Astutik, S. 2010. Kenali Zat Pewarna Pakaian pada Makanan Serta Dampaknya . http://ksupointer.com/2010/kenali-zat- pewarna-pakaian-pada-makanan-serta- dampaknya.    Di  akses  pada  tanggal  22 Maret 2013 Cahyadi,  Wisnu.  2008. Analisis  Dan  Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Hal : 1 – 4, 61. Bumi Aksara : Jakarta. Muklis .2010. Antisipasi Perilaku Makan Anak Sekolah .
http://muklis- superband.blogspot.com/2011/03/antisip asi-perilaku-makan-anak-sekolah. html. Di akses pada tanggal 9  Februari 2013 Oktaviani,  Asfarina.  2010. Dampak  Negatif Pewarna Makanan bagi Kesehatan . http://banjarmasin.tribunnews.com/read/ artikel/2010/12/19/67706/hubungikami. Di akses pada tanggal 13 Febuari 2012 Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia  Nomor  :  722/ MenKes/PER/IX/88  Tentang  Bahan Tambahan Makanan. 1988 Soleh dalam Cahyadi, W. 2008. Analisis Dan Aspek  Kesehatan  Bahan  Tambahan Pangan. Hal  :  64.  Bumi  Aksara  : Jakarta. Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi . Hal : 187 – 199. PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
YLKI dalam Cahyadi, W. 2008. Analisis Dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Hal : 66. Bumi Aksara : Jakarta

## KANDUNGAN  ZAT   PEWARNA  SINTETIS
PADA  MAKANAN  DAN MINUMAN JAJANAN  BERDASARKAN  HASIL PEMERIKSAAN     LABORATORIUM PERINDUSTRIAN  PALEMBANG
No. Jenis Bahan Jumlah diperiksa Kandungan Zat Pewarna Sintetis Ada  Tidak 01. Makanan Jajanan 16 0 16 02. Minuman Jajanan 2 0 2 TOTAL 18 0 18
Pengujian Makanan Jajanan ( Apem, Keripik kemplang, keripik citato, keripik jaipong, keripik ubi, naget 1, tela-tela, saos kempelang, naget 2, saos naget, agar-agar kuning, agar- agar hijau, agar-agar orange, saos somay, saos Cilok) dan minuman jajanan ( es sumsum hijau dan es sumsusm merah) yang dijual di Sekolah Dasar Negeri  Lokasi  Penelitian dilakukan  di Balai Riset Standarisasi Industri Palembang.  Berdasarkan surat Kepala Balai Riset Dan Standarisasi Industri Palembang  Nomor : 2038/BPKIMI/BIPA/12/2013 tanggal 02 Desember 2013 tentang  Hasil pengujian Makanan Jajanan dan Minuman dilaporkan  bahwa Kandungan zat pewarna Sintetis  dalam makanan dan minuman yang diuji hasilnya  negatif.

## 2.Analisa Bivariat
Analisis ini dilakukan untuk mengetahui hubungan antara variabel
TABEL 6
HUBUNGAN ANTARA FREKUENSI JAJAN DENGAN  STATUS KESEHATAN MURID SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG

## TABEL  1 KANDUNGAN  ZAT   PEWARNA  SINTETIS  PADA  MAKANAN  DAN MINUMAN   JAJANAN  MURID  SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG
No. Jenis Bahan Jumlah diperiksa Kandungan Zat Pewarna Sintetis Ada Tidak 01. Makanan  Jajanan 16 0 16 02. Minuman Jajanan 2 0 2 TOTAL 18 0 18 No. Jenis Bahan Jumlah diperiksa Kandungan Zat Pewarna Sintetis Ada  Tidak 01. Makanan Jajanan 16 0 16 02. Minuman Jajanan 2 0 2 TOTAL 18 0 18

## TABEL 2 DISTRIBUSI  RESPONDEN  MENURUT  FREKUENSI  JAJAN MURID  SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG
No. FREKUENSI JAJAN n % 1. Sering 94 61,4 2. Jarang 59 38,6 Total 153 100 TABEL  3
DISTRIBUSI  RESPONDEN MENURUT  TINGKAT PENGETAHUAN GIZI MURID  SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG

## DISTRIBUSI  RESPONDEN MENURUT  TINGKAT PENGETAHUAN GIZI
No. Tingkat Pengetahuan Gizi n % 1. Baik 94 61,4 2. Kurang 59 38,6 Total 153 100
TABEL  4

## DISTRIBUSI   RESPONDEN  MENURUT STATUS KESEHATAN
No. Status  Kesehatan n % 1. Sehat 119 77,8 2. Sakit 34 22,2 Total 153 100 TABEL  4

## DISTRIBUSI   RESPONDEN  MENURUT STATUS KESEHATAN
No. Status Kesehatan n % 1. Sehat 119 77,8 2. Sakit 34 22,2 Total 153 100 No. Jenis Bahan Jumlah diperiksa Kandungan Zat Pewarna Sintetis Ada  Tidak 01. Makanan Jajanan 16 0 16 02. Minuman Jajanan 2 0 2 TOTAL 18 0 18

## DISTRIBUSI  RESPONDEN  MENURUT STATUS GIZI MURID  SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG
No. STATUS GIZI n % 1. UNDERWEIGHT 56 36,6 2. NORMAL 83 54,2 3. OVERWEIGHT 7 4,6 4. OBESITAS 7 4,6 Total 153 100 TABEL  5 DISTRIBUSI  RESPONDEN  MENURUT STATUS GIZI

## MURID  SEKOLAH  DASAR NEGERI KELURAHAN SUKAJAYA PALEMBANG
No. STATUS GIZI
n % 1. UNDERWEIGHT 56 36,6 2. NORMAL 83 54,2 3. OVERWEIGHT 7 4,6 4. OBESITAS 7 4,6 Total 153 100
TABEL 6

## HUBUNGAN ANTARA FREKUENSI JAJAN DENGAN  STATUS KESEHATAN
Frekuensi Jajan Status Kesehatan Total p- value Sehat Sakit n % n % n % 1.  Sering 65 69,1  29  30,9  94  100 0,001 2.  Jarang 54 91,5 5 8,5  59  100 Total 119 34 153

## TABEL 7
HUBUNGAN  TINGKAT PENGETAHUAN GIZI DENGAN  STATUS KESEHATAN MURID
TABEL 6 HUBUNGAN ANTARA FREKUENSI JAJAN
DENGAN  STATUS KESEHATAN
T
TABEL  8 HUBUNGAN STATUS KESEHATAN DENGAN STATUS GIZI MURID Status
Kesehatan
Status Gizi Total p- value Under weight Normal Over weight Obesitas n % n % n % n % n %
1.  Sehat 34 28   77  65   5  4  3  3  119  100 0,000 2.  Sakit 22 64   6  18   2   6  4  12  34  100 Total 56 83 7 7 153
Tingkat Pengetahuan Gizi Status Kesehatan Total p-
value
Sehat Sakit n % n % n % 1.   Baik 79  84,0  15  16,0  94  100 0,027 2.   Kurang  40  68  19  32  59  100 Total 119 34
Tingkat Pengetahuan Gizi Status Kesehatan
Total
p-value Sehat Sakit n % N % n % 1.   Baik 79 84,0 15 16,0 94 100 0,027 2.   Kurang 40 68 19 32 59 100 Total 119 34

## TABEL 6 HUBUNGAN ANTARA FREKUENSI JAJAN DENGAN  STATUS KESEHATAN
Frekuensi Jajan Status Kesehatan Total p- value Sehat Sakit n % n % n % 1.  Sering 65 69,1  29  30,9  94  100 0,001 2.  Jarang 54 91,5 5 8,5  59  100 Total 119 34 153