Pengaruh Food Quality, Harga Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh (Studi Kasus Kue Bhoi Uci Mita Di Sibreh,
Kecamatan, Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar)
Mona Lisa
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Aceh Jl. Muhammadiyah No.91, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, Indonesia 23245
Monalisanamaku38@gmail.com Marlizar
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Aceh
Jl. Muhammadiyah No.91, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, Indonesia 23245 Marlizar@unmuha.ac.id Nara Pristiwa Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Aceh
Jl. Muhammadiyah No.91, Batoh, Lueng Bata, Banda Aceh, Aceh, Indonesia 23245
narapristiwa@gmail.com

## Article’s History :
Received; 4 November 2023, Accepted in revised form; 17 November 2023; Accepted; 26 November 2023, Published 1 Desember 2023. All rights reserved to the Lembaga Otonom Lembaga Informasi dan Riset Indonesia (KITA INFO dan RISET).

## Suggested Citation:
Monalisa., Marlizar., & Pristiwa, N. (2023). Pengaruh Food Quality, Harga Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh (Studi Kasus Kue Bhoi Uci Mita Di Sibreh, Kecamatan, Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 9 (6). 2852-2870. https://doi.org/10.35870/jemsi.v9i6.1588

## Abstrak
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh Food Quality , Harga dan Brand Image terhadap Keputusan Pembelian  Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh  Besar.  Jumlah  populasi  dalam  penelitian  ini  tidak  diketahui  secara  pasti  dan  penentuan  sampel  penelitian  ini menggunakan teknik accidental sampling . Ukuran sampel penelitian ini sebanyak 96 responden. Data penelitian dikumpulkan melalui  daftar  pertanyaan/kuisioner.  Analisis  data  yang  digunakan  yaitu  analisis  regresi  linier  berganda.  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  secara  uji  simultan  antara  variabel Food  Quality ,  Harga  dan Brand  Image berpengaruh  terhadap Keputusan Pembelian  Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten  Aceh  Besar.  Kemudian  secara  parsial  yaitu Food  Quality ,  Harga  dan Brand  Image berpengaruh  terhadap Keputusan Pembelian  Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.
Kata Kunci: Food Quality, Harga, Brand Image dan Keputusan Pembelian

## PENDAHULAN
Provinsi Aceh merupakan salah satu Provinsi penghasil berbagai jenis kue tradisional. Dari berbagai  jenis  makanan  tradisional  tersebut,  diantaranya  adalah  kue  bhoi,  kue  karah,  kipang  beras, kembang loyang, kue sepit, dan kue tradisonal lainnya. Seluruh makanan tersebut telah dikenal diseluruh wilayah kabupaten yang ada di Provinsi Aceh.
Di  kabupaten  Aceh  Besar  telah  banyak  berdiri  usaha  kue  tradisional  yang  telah  dikenal masyarakat, salah satunya adalah usaha Kue Bhoi,   Kue  Bhoi  adalah  penganan  khas  Aceh  yang dikenal luas  oleh masyarakat khususnya  daerah Aceh. Kue Bhoi ini  dapat  dijadikan salah satu
buah tangan ketika akan berkunjung ke sanak saudara atau tetangga yang mengadakan hajatan atau pesta, seperti sunatan dan kelahiran. Kue Bhoi juga bisa dijadikan sebagai isi dari bingkisan seserahan yang dibawa oleh calon pengantin pria untuk calon pengantin perempuan pada saat acara pernikahan. Dan bentuk kue ini pun sangat bervariasi, seperti; bentuk ikan, bintang, bunga, dan lain-lain.
Salah  satu  lokasi  yang  ada  di  kabupaten  aceh  besar  yang  memproduksi  kue  tradisional adalah usaha  kue Bhoi Uci Mita yang terletak di Kecamatan Suka Makmur, Kabupaten Aceh Besar serta usaha Kue Tradional juga bisa ditemukan di daerah aceh besar lainnya seperti yang ada di Gampong (desa) Pantee, kelurahan Pagar Air Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar dan Juga di kue Atjeh Store Yang Berada Di Lampisang Kecamatan Peukan Bada, Banda Aceh.
Proses pembuatan kue Bhoi ini pun tergolong sedikit rumit, Pasalnya tidak semua orang bisa membuat kuliner ini dan dibutuhkan kesabaran dan keuletan saat proses produksinya.serta kue tradisonal bisanya diminati oleh kalangan tertentu seperti orang tua dan bahkan banyak remaja yang kurang menyukai kue tradional Sedangkan pada zaman modern ini pilihan akan makanan sudah beragam. Salah satu pilihan bagi masyarakat perkotaan yang sibuk dengan aktifitas yaitu memilih untuk makan  makanan  modern  ( fast  food) (Mufidah,  2012:2).  Hal  ini  bisa  saja  karena  sudah  lunturnya kegemaran  masyarakat  untuk  mengkonsumsi  makanan  tradisional,  Kebutuhan  masyarakat  yang semakin banyak mengakibatkan produk pengolahan makanan menjadi lebih  berkembang. Dan mulai melupakan makanan makanan yang bercita rasa tradisional.
Dalam menghadapi dan mengatasi fenomena perilaku ataupun kebiasan konsumen yang dapat berubah-ubah yang mana perubahan tersebut kadang kala tidak menentu, pelaku usaha di tuntut untuk mengatahui apa saja yang menjadi kebutuhan dan harapan pelanggannya sehingga dapat menciptakan keputusan pembelian pelanggan terhadap produk.
Melihat dari kondisi tersebut, maka pemilik usaha harus memberikan inovasi – inovasi baru yang lebih segar agar dapat memenuhi keinginan dan harapan konsumen, yang pada akhirnya akan memberikan rasa ke percayaannya untuk tetap menjadi konsumen setia dan selalu melakukan  pembelian ulang  terhadap  kue  tradisonal  serta  merekomendasikan  kepada  pihak  lain.  Para  pemilik  usaha khususnya dalam bidang kuliner, harus benar-benar memperhatikan faktor – faktor pendorong keputusan pembelian.  Hal  ini  akan  menciptakan  ingatan  yang  baik  akan  produk  yang  di  tawarkan  saat mengkonsumsi barang atau jasa suatu perusahaan.
Terdapat Research  Gap pada  beberapa  penelitian  yang  dilakukan  mengenai  faktor  yang mempengaruhi keputusan pembelian, dimana pada penelitian terdahulu ada ketidak konsistenan hasil penelitian.
Menurut  (Kotler  dan  Armstrong  2017:180)  keputusan  pembelian  adalah  keputusan  pembeli  tentang merek  mana  yang  dibeli.  Proses  pengambilan  keputusan  yang  rumit  sering  melibatkan  beberapa  keputusan. Keputusan ini melibatkan pilihan antara dua atau lebih alternatif. Keputusan pembelian konsumen adalah tahap dimana konsumen juga mungkin membentuk niat untuk membeli produk yang paling disukai, dimana keputusan konsumen  untuk  memodifikasi,  menunda,  atau  menghindar  sangat  dipengaruhi  resiko  yang  dirasakan. Pengambilan keputusan konsumen pada dasarnya merupakan proses pemecahan masalah.Keputusan pembelian konsumen dapat dilakukan apabila produk tersebut sesuai dengan apa yang diinginkan dan dibutuhkan konsumen.
Dari hasil survei Variabel Food Qualiti, maka dapat diketahui bahwa Respon Konsumen Terhadap Kue Bhoi Uci Mita Makanan Khas Aceh, Memiliki Food Quality yang Kurang baik. Dan Berdasarkan survei awal yang dilakukan oleh peneliti Kepada Konsumen Kue Bhoi Uci Mita Makanan Khas Aceh, yang mengatakan Food Quality kurang baik sebanyak 19 orang konsumen atau sebesar 63,3%
Dari hasil survei awal Variabel Harga, maka dapat diketahui bahwa Respon Konsumen Terhadap Kue Bhoi Uci Mita Makanan Khas Aceh Memiliki Harga yang Kurang baik. Dan Berdasarkan survei awal yang dilakukan
oleh peneliti Kepada Konsumen Kue Bhoi Uci Mita Makanan Khas Aceh, yang mengatakan Harga kurang baik sebanyak 17 orang konsumen atau sebesar 56,6%
Dari hasil survei awal Brand Image, maka dapat diketahui bahwa Respon Konsumen Terhadap Kue Bhoi Uci  Mita  Makanan  Khas  Aceh  Memiliki Brand  Image yang  kurang  baik.  Dan  Berdasarkan  survei  awal  yang dilakukan oleh  peneliti  Kepada  Konsumen Kue  Bhoi  Uci  Mita Makanan  Khas  Aceh,  yang mengatakan Brand image kurang baik sebanyak 20 orang konsumen atau sebesar 66,6%
Berdasarkan  observasi  awal  yang  penulis  dapatkan  pada  tanggal  20  januari  2023  dari  30 konsumen, maka masalah yang terlihat pada usaha kue Bhoi Uci Mita Makanan Khas Aceh Terkait Food Quality Ialah beberapa dari konsumen  masih belum  memberikan respon kepuasan yang baik terhadap usaha rumahan tersebut. Dikarenakan dari segi keunggulan dalam bersaing yang masih sangat kurang baik  di  banding  dengan  industri  rumahan  lainnya  contohnya  pada  keseimbangan  rasa  yang  masih cenderung  berubah  ubah,  sebagian  dari  konsumen  berpendapat  terkadang  produk  kue  bhoi  pas manisnya namun ada konsumen lain jugak yang bependapat terkadang rasa dari kue bhoi sedikit kurang manis, dimana hal ini dapat menimbulkan ketidakpercayaan konsumen terhadap kualitas produk yang ditawarkan.
Dan permasalahan lain yang ditemukan yaitu di bagian Brand Image ialah kemasan yang masih menggunakan plastik transparan tampa menggunakan identitas usaha dan hal ini akan berdampak tidak baik bagi usaha, karena cara agar suatu poduk dapat dikenal oleh konsumen yaitu melalui pemberian identitas usaha Selain itu usaha kue bhoi uci jugak tidak memiliki kekuatan asosiasi merek, saat ini salah satu  cara  yang  dapat  menunjang  keberhasilan  usaha  adalah  promosi  dimana  promosi  yang  paling banyak  di  akses  konsumen  adalah  melalui  media  sosial  seperti  instagram,  facebook  atau  lain sebagianya, karna ada beberapa konsumen yang memiliki cara masing masing untuk mengetahui produk dan tidak semua konsumen mau datang langsung ketempat usaha, pasti sebagian dari mereka tertarik untuk melihatnya di media sosial untuk memastikan apakah sudah sesuai atau tidak dengan apa yang mereka ingin. dan hal tersebut tidak dimiliki oleh Usaha Kue Bhoi Uci Mita.
Dengan adanya Food Quality, Harga Dan Brand Image yang baik dan mampu bersaing, tentunya juga akan mempengaruhi rasa kepercayaan konsumen dan akan meningkatkan keputusan pembelian konsumen.Apabila kepercayaan sudah terjalin di antara pelanggan dan perusahaan maka usaha untuk membinanya tentu lebih mudah.

## TINJAUAN PUSTAKA

## 2.1  Landasan Teoritis

## 2.1.1  Keputusan Pembelian
Keputusan pembelian merupakan salah satu tahapan dalam proses keputusan pembelian sebelum perilaku pasca pembelian. Dalam memasuki tahap keputusan pembelian sebelumnya konsumen sudah dihadapkan pada beberapa pilihan alternatif sehingga  pada tahap  ini  konsumen akan melakukan  aksi  untuk memutuskan untuk membeli  produk  berdasarkan  pilihan  yang  ditentukan.  Keputusan  pembelian  merupakan  bagian  dari  perilaku konsumen perilaku konsumen yaitu studi tentang bagaimana individu, kelompok, dan organisasi memilih, membeli, menggunakan, dan bagaimana barang, jasa, ide atau pengalaman untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan mereka,  Kotler  dan  Armstrong  (2017:177).  Sedangkan  Alma  (2016:96)  mengemukakan  bahwa  keputusan pembelian  adalah  sebagai  suatu  keputusan  konsumen  yang  dipengaruhi  oleh:  ekonomi  keuangan,  teknologi, politik, budaya, produk, harga, lokasi, promosi, physical evidence , people dan, process . Sehingga keseluruhan hal tersebut  di  atas  membentuk  sebuah  sikap  dalam  benak  konsumen  untuk  mengolah  segala  informasi  dan mengambil kesimpulan berupa respon yang muncul terhadap pilihan pada produk apa yang akan mereka dibeli.

## 2.1.1.3  Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
Menurut  Kotler  dan  Armstrong,  (2014:159-174)  keputusan  pembelian  konsumen  dipengaruhi  oleh  empat faktor, diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Faktor Budaya ( Cultural ) Budaya, sub budaya, dan kelas sosial sangat penting bagi perilaku pembelian.Budaya merupakan penentu keinginan dan perilaku paling dasar. Anak-anak yang sedang tumbuh akan mendapatkan seperangkat  nilai,  persepsi,  preferensi,  dan  perilaku  dari  keluarga  dan  lembaga-lembaga  penting  lainnya. Masing-masing  subbudaya  terdiri  dari  sejumlah  sub-budaya  yang  lebih  menampakkan  identifikasi  dan sosialisasi khusus bagi para anggotanya seperti kebangsaan, agama, kelompok, ras, dan wilayah geografis 2. Faktor Sosial (Social ) Selain faktor budaya, perilaku pembelian konsumen juga dipengaruhi oleh faktor sosial diantarannya sebagai berikut :
a) Kelompok acuan Kelompok acuan dalam perilaku pembelian konsumen dapat    diartikan sebagai kelompok yang yang dapat memberikan pengaruh secara langsung atau tidak langsung terhadap sikap atau perilaku seseorang tersebut.Kelompok ini biasanya disebut dengan kelompok keanggotaan, yaitu sebuah kelompok yang dapat memberikan pengaruh secara langsung terhadap seseorang.
b) Keluarga Keluarga dibedakan menjadi dua bagian dalam sebuah organisasi pembelian konsumen.Pertama keluarga yang dikenal dengan istilah keluarga orientasi.Keluarga jenis ini terdiri dari orang tua dan saudara kandung seseorang yang dapat memberikan orientasi agam, politik dan ekonomi serta ambisi pribadi, harga diri dan cinta.Kedua, keluarga yang terdiri dari pasangan dan jumlah anak yang dimiliki seseorang.Keluarga jenis ini biasa dikenal dengan keluarga prokreasi.
c)  Peran dan status Hal selanjutnya yang dapat menjadi faktor sosial yang dapat mempengaruhi perilaku pembelian seseorang adalah peran dan status mereka di dalam masyarakat. Semakin tinggi peran seseorang didalam sebuah organisasi maka akan semakin tinggi pula status mereka dalam organisasi tersebut dan secara langsung dapat berdampak pada perilaku pembeliannya.
3. Faktor Pribadi ( Personal ) Keputusan pembelian juga dapat dipengaruhi oleh     karakterisitik pribadi diantaranya usia  dan  tahap  siklus  hidup,  pekerjaan,  keadaan  ekonomi,  gaya  hidup,  serta  kepribadian  dan  konsep-diri pembeli.
a. Usia dan siklus hidup keluarga Orang membeli barang dan jasa yang berbeda-beda sepanjang hidupnya yang dimana setiap kegiatan konsumsi ini dipengaruhi oleh siklus keluarga.
b. Pekerjaan dan lingkungan ekonomi Pekerjaan dan lingkungan ekonomi seseorang dapat mempengaruhi pola konsumsinya. Contohnya, direktur perusahaan akan membeli pakaian yang mahal, perjalanan dengan pesawat udara, keanggotaan di klub khusus, dan membeli mobil mewah. Selain itu, biasanya pemilihan produk juga dilakukan berdasarkan oleh keadaan ekonomi seseorang seperti besaran penghasilan yang dimiliki, jumlah tabungan, utang dan sikap terhadap belanja atau menabung.
c.  Gaya  hidup  Gaya  hidup  dapat  di  artikan  sebagai  sebuah  pola  hidup  seseorang  yang  terungkap  dalam aktivitas, minat dan opininya yang terbentuk melalui sebuah kelas sosial, dan pekerjaan. Tetapi, kelas sosial dan pekerjaan yang sama tidak menjamin munculnya sebuah gaya hidup yang sama. Melihat hal ini sebagai sebuah peluang dalam kegiatan pemasaran, banyak pemasar yang mengarahkan merek mereka kepada gaya hidup seseorang.
d. Kepribadian Setiap orang memiliki berbagai macam karateristik kepribadian yang bebeda-beda yang dapat mempengaruhi  aktivitas  kegiatan  pembeliannya.Kepribadian  merupakan ciri  bawaan  psikologis  manusia yang  berbeda  yang  menghasilkan  sebuah  tanggapan  relatif  konsiten  dan  bertahan  lama  terhadap rangsangan lingkungannya.Kepribadian dapat menjadi variabel yang sangat berguna dalam menganalisis pilihan merek konsumen. Hal ini disebakan karena beberapa kalangan konsumen akan memilih merek yang cocok dengan kepribadiannya.
4. Faktor Psikologis ( Psychological ) Terakhir, faktor yang dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen adalah faktor psikologis. Faktor ini dipengaruhi oleh empat faktor utama diantaranya sebagai berikut:
a. Motivasi  Seseorang  memiliki  banyak  kebutuhan  pada  waktu-waktu  tertentu.Beberapa  dari  kebutuhan tersebut  ada  yang  muncul  dari  tekanan  biologis  seperti  lapar,  haus,  dan  rasa  ketidaknyamanan. Sedangkan beberapa kebutuhan yang lainnya dapat bersifat psikogenesis; yaitu kebutuhan yang berasal dari tekanan psikologi
b. Persepsi  Seseorang  yang  termotivasi  siap  untuk  segera  melakukan  tindakan.  Bagaimana  tindakan seseorang yang termotivasi akan dipengaruhi oleh persepsinya terhadap situasi tertentu.
c. Pembelajaran Pembelajaran meliputi perubahan perilaku seseorang yang timbul dari pengalaman.Banyak ahli pemasaran yang yakin bahwa pembelajaran dihasilkan melalui perpaduan kerja antara pendorong, rangsangan, isyarat bertindak, tanggapan dan penguatan.
d. Keyakinan dan Sikap Melalui betindak dan belajar, orang mendapatkan keyakinan dan sikap. Keduanya kemudian mempengaruhi perilaku pembelian konsumen

## 2.1.2 Food Quality
Kualitas  makanan  menurut  Knight  dan  Kotschhevar  (2000)  dalam  Suhartanto  (2018:12) menyatakan  bahwa tingkat konsistensi kualitas menu yang dicapai dengan  penetapan standar untuk produk  dan  kemudian  mengecek  point-point  yang  harus  dikontrol  untuk  melihat  kualitas  yang  ingin dicapai.  Point-point  tersebut  meliputi  resep  dan  pengukuran  yang  benar,  persiapan,  temperatur, peralatan, kondisi produk selama persiapan, kebersihan, porsi dan faktor lainnya.
Produk makanan akan mempunyai standar sendiri, jadi terdapat banyak standar dalam setiap menu  makanan.  Kualitas  makanan  didefinisikan  sebagai  sebuah  konsep  kualitas  yang  dapat memberikan wawasan tentang bagaimana mempertahankan kualitas produk dan bagaimana pelanggan melihat produk disajikan. Kotler (2003) dalam Suhartanto (2018:12) mendefinisikan kualitas makanan sebagai kemampuan suatu barang untuk memberikan hasil/kinerja yang sesuai atau melebihi dari apa yang  diinginkan  pelanggan.  Kualitas  makanan  dalam  hal  ini  diambil  dari  istilah  food  quality,  yang mencakup makanan dan minuman.
Berdasarkan penjelasan di atas dapat diketahui bahwa kualitas makanan merupakan kemampuan produk  makanan  untuk  memenuhi  bahkan  melebihi  ekspektasi  atau  apa  yang  diinginkan pelanggan,Penilaian pelanggan dimulai dari saat pelanggan mencicipi makanan kemudian memberikan penilaian terhadap kualitas makanan tersebut.

## 2.1.2.3  Dimensi Food Quality
Adapun dimensi untuk mengukur food Quality Menurut West, Wood dan Harger; Gaman dan Sherrington;  serta  Jones  dalam  penelitian  Adinugraha  dan  Michael  (2014:645)  menyatakan  bahwa secara garis besar terdiri dari:
1. Warna
Warna  dari  bahan-bahan  makanan  harus  dikombinasikan  sedemikian  rupa  supaya  tidak  terlihat pucat  atau  warnanya  tidak  serasi.  Kombinasi  warna  sangat  membantu  dalam  selera  makan konsumen.
2. Penampilan
Makanan  harus  baik  dilihat  saat  berada  di  piring,  dimana  hal  tersebut  adalah  suatu  faktor  yang penting. Kesegaran dan kebersihan dari makanan yang disajikan adalah contoh penting yang akan mempengaruhi penampilan makanan baik atau tidak untuk dinikmati.
3. Porsi Penyajian makanan biasanya sudah ditentukan porsi standarnya yang disebut standard portion size. Standard portion size didefinisikan sebagai kuantitas item yang harus disajikan setiap kali item tersebut dipesan.
4. Bentuk Bentuk  makanan  memainkan  peranan  penting  dalam  daya  tarik  mata.  Bentuk  makanan  yang menarik bisa diperoleh lewat cara pemotongan bahan makanan yang bervariasi.
5. Temperatur
Konsumen menyukai variasi temperatur yang didapatkan daru makanan satu dengan lainnya, karena temperatur juga bisa mempengaruhi rasa.
6. Tekstur
Ada banyak macam tekstur makanan yaitu halus atau tidak, keras atau lembut, cair   atau padat, empuk  atau tidak.
7. Aroma Aroma  adalah  reaksi  dari  makanan  yang  akan  mempengaruhi  konsumen  sebelum  konsumen menikmati makanan, konsumen dapat mencium makanan tersebut.
8. Tingkat kematangan
Tingkat  kematangan  makanan  akan  mempengaruhi  tekstur  dari  makanan.  Misalnya,  wortel  yang direbus di dalam air mendidih yang lama akan membuat wortel menjadi lunak.  Makanan tertentu seperti steak setiap orang memiliki selera masing-masing untuk tingkat kematangan.
9. Rasa
Titik perasa dari lidah adalah kemampuan mendeteksi dasar yaitu manis, asam, asin, pahit. Makanan tertentu seringkali menggabungkan empat rasa ini di dalam makanan menjadi satu rasa yang unik dan menarik untuk dinikmati.

## 2.1.3 Harga
Menurut  Kotler  (2019:  131),  harga merupakan sejumlah  uang  yang  dibebankan pada  suatu  produk tertentu.  Industri  menetapkan harga dalam  bermacam  metode.  Di  perusahaan-  perusahaan besar, penetapan harga umumnya ditangani oleh para manajer divisi maupun manajer lini produk. Harga memiliki peranan yang sangat penting dalam mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli produk, sehingga sangat menentukan keberhasilan pemasaran suatu produk.
Menurut  Kotler  dan  Amstrong  dalam  Krisdayanto  (2018:3)  Harga  adalah  sejumlah  uang  yang dibayarkan atas jasa, atau jumlah nilai yang konsumen tukar dalam rangka mendapatkan manfaat dari memiliki atau menggunakan barang atau jasa. Menurut Kotler dan Amstrong dalam Krisdayanto (2018:3) Harga adalah sejumlah uang yang dibayarkan atas jasa, atau jumlah nilai yang konsumen tukar dalam rangka mendapatkan manfaat  dari  memiliki  atau  menggunakan  barang  atau  jasa.  Menurut  Tjiptono  dan  Candra  dalam  Priansa (2017:209)  mengatakan  bahwa  Harga  merupakan  bagian  yang  melekat  pada  produk  yang  mencerminkan seberapa besar kualitas produk tersebut.
Berdasarkan pengertian dari para ahli tersebut dapat disimpulkan bahwa harga ialah sejumlah uang yang dibayarkan oleh konsumen sebagai nilai tukar untuk mendapatkan manfaat dari barang/jasa yang diberikan oleh penyedia barang/jasa.

## 2.1.3.3  Tujuan Penetapan Harga
Menetapkan  tujuan  berdasarkan  harga  merupakan  suatu  yang  fleksibel,  dapat  diubah  dengan  cepat sejalan dengan perubahan pasar, termasuk masalah persaingan harga. Secara umum, penetapan harga bertujuan untuk mencari laba agar perusahaan dapat berjalan namun dalam kondisi persiangan yang semakin keteat tujuan mencari laba maksimal dalam praktisnya akan sulit di capai. Oleh karena itu, manajemen memerlukan tujuan – tujuan.
Menurut  Kotler  dan  Keller (2016), terdapat  beberapa tujuan penetapan  harga,  antara  lain  Menetapkan tujuan berdasarkan harga merupakan suatu yang fleksibel, dapat diubah dengan cepat sejalan dengan perubahan pasar, termasuk masalah persaingan harga. Secara umum, penetapan harga bertujuan untuk mencari laba agar perusahaan dapat berjalan namun dalam kondisi persiangan yang semakin ketat tujuan mencari laba maksimal dalam praktisnya akan sulit di capai. Oleh karena itu, manajemen memerlukan tujuan – tujuan.
Menurut Kotler dan Keller (2016), terdapat beberapa tujuan penetapan harga, antara lain
1. Kemampuan Bertahan ( Survival ) Perusahaan mengejar kemampuan bertahan sebagai tujuan utama mereka jika  mereka  mengalami  kelebihan  kapasitas,  persaingan  ketat  dan  keinginan  konsumen  yang  berubah. Selama harga menutup biaya variabel dan beberapa variabel tetap, maka perusahaan tetap berada dalam bisnis. Kemampuan bartahan merupakan tujuan jangka pendek. Dalam jangka panjang, perusahaan harus mempelajari cara menambah nilai atau menghadapi kepunahan.
2. Laba maksimum saat ini ( Maximum Current Profit ) Banyak perusahaan berusaha menetapkan harga yang akan  memaksimalkan  laba  saat  ini.  Perusahaan  memperkirakan  permintaan  dan  biaya  yang  berasosiasi dengan  harga  alternatif  dan  memilih  harga  yang  menghasilkan  laba  saat  ini,  arus  kas,  atau  tingkat pengembalian  atas  investasi  maksimum.  Strategi  ini  mengasumsikan  bahwa  perusahaan  mempunyai pengetahuan atas fungsi permintaan dan biayanya. Pada kenyataanya, fungsi ini sulit diperkirakan. Dalam menekankan  kinerja  saat  ini,  perusahaan  mungkin  mengorbankan  kinerja  jangka  panjang  dengan mengabaikan pengaruh variabel bauran pemasaran lain, reaksi pesaing dan batasan hukum pada harga.
3. Pangsa  Pasar  Maksimum  ( Maximum  Market  Share )  Beberapa  perusahaan  ingin  memaksimalkan pangsa pasar mereka. Perusahaan percaya bahwa semakin tinggi volume penjualan, biaya unit akan semakin rendah dan laba jangka panjang semakin tinggi.
4. Pemerahan  Pasar  Maksimum  ( Maximum  Market  Skimming )  Perusahaan  mengungkapkan  teknologi  baru yang  menetapkan  harga  tinggi  untuk  memaksimalkan  memerah  pasar.  Pada  mulanya  harga  ditetapkan dengan tinggi dan pelan – pelan turun seiring waktu. Meskipun demikian, strategi ini bisa menjadi fatal jika ada pesaing besar yang memutuskan menurunkan harga.
5. Kepemimpinan  Kualitas  Produk  ( Product – Quality  Leadership )  Banyak  merek  berusaha  menjadi  “ kemewahan terjangkau “ produk atau jasa yang ditentukan karakternya oleh tingkat kualitas anggapan, selera dan status yang tinggi dengan harga yang cukup tinggi agar tidak berada dilauar jangkauan konsumen
6. Tujuan-tujuan  Lainnya  ( Other  Objectives )  Organisasi  nirlaba  dan  masyarakat  mungkin  mempunyai  tujuan penetapan harga lain.

## 2.1.4 Brand Image
Menurut Firmansyah (2018:87), brand image merupakan gambaran dari keseluruhan persepsi terhadap merek dan dibentuk dari informasi dan pengalaman terhadap merek tersebut. Menurut Kotler & Keller (2016:330), brand  image  mendeskripsikan  sifat  ekstrinsik  yang  artinya  hal  yang  bisa  dilihat  atau  dinilai  bahkan  sebelum konsumen atau orang menggunakan suatu produk atau layanan, termasuk cara merek tersebut dapat memenuhi kebutuhan sosial dan psikologis dari konsumen.
Kesimpulannya brand image (citra merek) merupakan gambaran atau kesan yang ditimbulkan oleh suatu merek  dalam  benak  pelanggan.  Penempatan  citra  merek  dibenak  konsumen  harus  dilakukan  secara  terus- menerus agar citra merek yang tercipta tetap kuat dan dapat diterima secara positif. Ketika sebuah merek memiliki citra  yang  kuat  dan  positif  di  benak  konsumen  maka  merek  tersebut  akan  selalu  diingat  dan  kemungkinan konsumen untuk membeli merek yang bersangkutan sangat besar

## 3.1.4.3  Manfaat Brand Image
Merek merupakan aset yang tidak berwujud, namun sangat penting bagi organisasi. Merek adalah salah satu dari tiga aset yang paling penting bagi organisasi. Pandangan nasabah terhadap suatu brand merupakan hal
yang sangat penting dalam strategi pemasaran. Suatu image dapat membantu perusahaan untuk mengetahui apakah strategi pemasaran yang dijalankan sudah tepat atau belum.
Menurut Sari (2017:198), ada beberapa manfaat dari brand image , yaitu:
a. Memberikan  potensi  untuk  memiliki  inovasi.  Satu  pesaing  dapat  menduplikasi  fitur,  bahan, teknologi,layanan,atau  program,  tapi  bila  sudah  diberi  merek,  para  pesaing  harus  mengalahkan  kekuatan merek tersebut.
b. Menambah kredibilitas dan legitimasi dari sebuah klaim. Branded differentiator secara khusus mengatakan bahwa manfaat itu layak untuk diberi merek.
c. Merek  membuat  komunikasi  lebih  efisien,  lebih  mungkin  dilaksanakan,  dan  lebih  mudah  diingat.  Tindakan memberikan nama untuk sebuah inovasi dapat membantu penyediaan sarana untuk meringkas begitu banyak informasi.

## 2.2 Penelitian Sebelumnya
Dalam studi literatur ini, peneliti mencantumkan penelitian yang telah dilakukan oleh pihak lain sebagai bahan rujukan dalam mengembangkan materi yang ada dalam penelitian ini.
1. Pengaruh  Harga  dan  Promosi  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Story-I  Mall  Alam  Sutera (2019).  Hasil  analisis  data  menunjukan  harga  dan  promosi  pada  Story-I  Mall  Alam  Sutera berpengaruh terhadap keputusan pembelian.
2. Pengaruh Food Quality Terhadap Keputusan Pembelian Ayam Geprek Mba Ida Jl. Datuk Di Banta Kota  Bima.  Hasil  terdapat  pengaruh  antara Food  Quality terhadap  Keputusan  Pembelian  ayam geprek Mbak Ida Kota Bima.
3. Pengaruh Brand Image dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Ulang Produk Kentucky Fried Chicken (KFC) di Cabang Basko Grand Mall oleh Mahasiswa Universitas Negeri Padang (2013).
4. Pengaruh Brand Image Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Di Masa Pandemi Covid 19 (Studi Kasus Pada Bisnis Ritel Pakaian “Sting” Cabang Kedoya Green Garden) (2021

## 2.3 Kerangka Pemikiran
Berdasarkan uraian yang penulis kemukakan pada latar belakang masalah dan juga tinjauan pustaka, maka  penulis  menjabarkan kerangka  pemikiran  yang  kemudian  akan  dijadikan  pegangan  dalam  penelitian  ini dalam gambar berikut :

## Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran
Sumber : Prayogi & Santosa (2019) Dan di kembangkan oleh penulis

## 2.4   Hipotesis
Hipotesis  adalah  kesimpulan  atau  jawaban  sementara  dari  permasalahan  penelitian  yang  akan dibuktikan dengan data empiris. Maka berdasarkan penjelasan dari rumusan masalah, hipotesis dalam penelitian ini adalah:
H1: Diduga Food Quality Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh, Kecamatan Sukamakmur Kabupaten, Aceh Besar
H2 : Diduga Harga Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh, Kecamatan Sukamakmur Kabupaten, Aceh Besar.
H3 : Diduga Brand Image Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh, Kecamatan Sukamakmur Kabupaten, Aceh Besar
H4 :    Diduga Food Quality , Harga Dan Brand Image , Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh, Kecamatan Sukamakmur Kabupaten, Aceh Besar

## METODELOGI PENELITIAN

## 3.1 Teknik Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu teknik analisis regresi berganda. Analisis regresi berganda adalah pengembangan dari analisis regresi sederhana. Kegunaannya yaitu untuk  meramalkan  nilai variabel  terikat  (Y)  apabila  variabel  bebas  minimal  dua  atau  lebih.  Menurut Ghozali (2018), analisis regresi linear berganda digunakan untuk mengetahui arah dan seberapa besar pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen.Uji statistik regresi linier berganda digunakan untuk menguji signifikan  atau  tidaknya  hubungan  dua  variabel  melalui  koefisian regresinya. Adapun persamaan regresi linier bergandanya adalah sebagai berikut:
Y= a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + e
Dimana:
Y    =  Variabel dependen, yaitu keputusan pembelian
a    =  Konstanta
X 1 = Food Quality
X 2 =  Harga
X 3 = Brand Image
b    =   Koefisien regresi e    = Standard error

## 3.2 Pengujian Data
Pengujian data yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji validitas dan reliabilitas yang bertujuan untuk menguji apakah suatu kuesioner yang dirancang layak atau tidak digunakan sebagai instrumen/alat penelitian. suatu alat ukur dapat dikatakan layak jika diukur terhadap beberapa subjek yang sama dan diperoleh hasil yang konsisten/sama. Jogiyanto dalam Nasution (2020:46).
Pengujian data atau uji validitas dan reliabilitas dalam penelitian ini dilakukan terhadap unit individu yang berada  di  luar  dari  sampel  penelitian.  Perhitungan  statistik  hasil  pengujian  validitas  dan  reliabilitas  ini menggunakan bantuan program Software SPSS .

## 3.7.1 Pengujian Validitas
Instrumen yang valid berarti alat ukur yang digunakan  untuk mendapatkan  data  (mengukur)  itu valid. Valid berarti instrumen tersebut dapat digunakan untuk mengukur apa yang seharusnya diukur.Untuk melakukan uji validitas, metode yang dilakukan adalah dengan mengukur korelasi antara butir- butir pertanyaan dengan skor pertanyaan secara keseluruhan. Uji validitas dalam penelitian ini digunakan analisis item  yaitu Pengaruh Food Quality , Harga Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian. Jika ada item yang tidak memenuhi syarat, maka item tersebut tidak akan diteliti lebih lanjut.
Syarat tersebut menurut Sugiyono (2013:173,174) Yang harus dipenuhi yaitu harus memiliki kriteria sebagai berikut :
a. Jika≥ 0,30, maka item -item pertanyaan dari kuesioner adalah valid.
b. Jika ≤ 0,30, maka item -item pertanyaan dari kuesioner adalah tidak valid.

## 3.7.2  Pengujian Reliabilitas
Uji  realibilitas  digunakan  untuk  mengukur  keakurasian  dan  konsistensi  instrumen/alat  penelitian  dengan menguji keandalan butir-butir pertanyaan dalam kuesioner (Ghozali dalam pratiwi 2020:515). Butir soal yang sudah dinyatakan valid dalam uji validitas akan ditentukan reliabilitasnya dengan kriteria sebagai berikut:
1. Jika r alpha positif atau > r tabel maka pernyataan reliabel.
2. Jika r alpha negatif atau < r tabel maka pernyataan tidak reliabel.
Suatu konstruk atau variabel dikatakan reliabel jika memberikan nilai Cronbach Alpha > 0,60.

## 3.8  Pengujian Asumsi Klasik

## 3.8.1  Uji Multikolineritas
Uji multikolineritas bertujuan menguji apakah  dalam model regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas model regresi yang baik seharusnya tidak terjadi korelasi diantara variabel bebas jika  variabel bebas berkorelasi maka variable-variabel ini tidak ortogonal. Variabel Orthogonal adalah variabel bebas yang nilai korelasi antar sesama variabel bebas = 0. Multikolineritas dapat dilihat dari nilai Tolerance dan Variance Inflation Factor (VIF). Menurut Ghozali (2009), cara mendeteksi terhadap adanya multikolineritas dalam model regresi adalah sebagai berikut:
a. Besarnya Variabel Inflation Factor (VIF), pedoman suatu model regresi yang bebas Multikolineritas yaitu nilai VIF ≤ 10.
b. Besarnya Tolerance pedoman suatu model regresi yang bebas Multikoneritas yaitu nilai Tolerance ≥ 0,1.

## 1.1 3.8.2  Uji Normalitas
Menurut Ghozali dalam Wahyuni (2019:35) uji normalitas dilakukan untuk menguji apakah pada suatu model regresi, suatu variabel independen dan variabel dependen ataupun keduanya mempunyai distribusi normal atau tidak normal. Apabila suatu variabel tidak berdistribusi secara normal, maka hasil uji statistik akan mengalami penurunan. Pada uji normalitas data dapat dilakukan dengan menggunakan uji one sample kolmogorov smirnov yaitu  dengan  ketentuan  apabila  nilai  signifikansi  diatas  5%  atau  0,05  maka  data  memiliki  distribusi  normal. Sedangkan jika hasil uji one sample kolmogorov smirnov menghasilkan nilai signifikan dibawah 5% atau 0,05 maka data tidak memiliki distribusi normal.

## 3.8.3 Uji Heteroskedastisitas
Uji  Heteroskedastisitas  bertujuan  apakah  dalam  model  regresi  ketidaksamaan variance dari residual satu pengamatan kepengamatan yang lain. Jika variance dari residual pengamatan yang lain tetap, disebut homoskedastisitas dan jika berbeda disebut heteroskedastisitas. Model regresi yang baik adalah homoskedastisitas atau tidak terjadi heteroskedastisitas. Cara untuk mendeteksi dengan cara melihat grafik scatter plot antara nilai prediksi variabel terikat (ZPRED) dengan residual (SRESID). Dasar analisis:
1. Jika ada pola tertentu, seperti titik-titik yang membentuk pola tertentu yang teratur baik bentuk bergelombang, melebar maupun menyempit, maka dalam mengindikasikan telah terjadi heteroskedastisitas.
2. Jika tidak ada pola yang jelas, serta titik-titik menyebar diatas dan dibawah angka nol pada sumbu Y, maka tidak ada heteroskedastisitas , Ghozali dalam Wahyuni (2019:36).

## 3.9 Pengujian Hipotesis
Untuk mengetahui hipotesis yang diajukan terbukti atau tidak, maka digunakan perhitungan uji stastistik dengan penetapan tingkat kepercayaan.

## 3.9.1 Uji F Hitung (Uji Simultan)
Uji statistik F digunakan untuk mengetahui apakah secara bersama-sama (simultan) variabel bebas memiliki pengaruh atau tidak berpengaruh terhadap variabel dependen atau terikat. Salah satu cara melakukan uji F adalah dengan membandingkan nilai F hasil perhitungan dengan nilai F tabel. Bila nilai F hitung lebih besar daripada nilai F tabel, maka hipotesis alternatif yang menyatakan bahwa semua variabel independen secara simultan memengaruhi variabel dependen.
Signifikansi model regresi secara simultan diuji dengan melihat nilai signifikansi (sig) dimana jika nilai sig dibawah 0,05 maka variabel independen berpengaruh terhadap variabel dependen.

## 3.9.2 Uji – t (Uji Parsial)
Uji statistik t digunakan untuk mengetahui apakah masing-masing variabel bebas secara parsial memiliki pengaruh yang signifikan terhadap  variabel terikat.  pada  dasarnya  menunjukkan  seberapa jauh  pengaruh  satu  variabel penjelas atau independen secara individual dalam menerangkan variasi variabel dependen. Salah satu cara melakukan uji t adalah dengan membandingkan nilai hasil uji statistik t dengan nilai t tabel. Apabila  nilai statistik t hasil perhitungannya lebih tinggi dibandingkan nilai t tabel, hipotesis  diterima  yang  berarti  ada  pengaruh  yang  signifikan oleh variabel  bebas  terhadap  variabel terikat  .Uji  statistik  t  menunjukkan  seberapa  jauh  pengaruh  satu  variabel independen  atau  variabel penjelas  secara  individual  dalam  menerangkan  variabel  dependen.  Apabila  nilai  probabilitas signifikansinya  lebih  kecil  dari  0.05  (5  %)  maka  suatu  variabel  independen  berpengaruh  signifikan terhadap variable independen.Hipotesis diterima jika taraf signifikan > 0,05 dan hipotesis ditolak jika taraf signifikan   < 0,05.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## 4.3.    Hasil Pengujian Data

## 4.3.1. Uji Validitas Instrumen
Pengujian validitas data dalam penelitian ini dilakukan secara stastitik, yaitu dengan menggunakan uji pearson  product-moment  coefficien  of  correlation dengan  bantuan  SPSS.  Semua  penyataan  mempunyai  nilai korelasi diatas nilai kritis 5 % yaitu di atas 0,202, sehingga pernyataan-pernyataan tersebut adalah signifikan dan memiliki validitas. Atau dalam bahasa statistik terdapat konsistensi ( internal consistence ) yang berarti pernyataan- pernyataan  tersebut  mengukur  aspek  yang  sama.  Ini  berarti  data  yang  diperoleh  adalah  valid  dan  dapat dipergunakan untuk penelitian.
Berdasarkan  data  dapat  dijelaskan  bahwa  semua  variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini dinyatakan semuanya valid, karena mempunyai koefisien kerelasi diatas dari nilai kritis kerelasi produc moment yaitu sebesar 0,202 sehingga semua pertanyaan yang terkandung dalam kuesioner penelitian ini dinyatakan valid untuk dilanjutkan  penelitian yang lebih mendalam.

## 4.3.2. Uji Reliabilitas Instrumen
Pengujian  Reliabilitas  dilakukan  dengan internal consistency atau derajat ketepatan jawaban. Untuk pengujian ini digunakan Statistical Packaged for Social Sciences (SPSS). Setelah melakukan pengujian reliabilitas untuk mengetahui konsistensi hasil sebuah jawaban tentang tanggapan responden. Untuk melakukan pengujian reliabilitas penulis menggunakan program SPSS.

## Tabel IV.8
Uji Reliabilitas Variabel Penelitian (Alpha) No Variabel Nilai Minimal Kehandalan Nilai Alpha Kehandalan 1. Keputusan Pembelian (Y) 0,60 0,795 Handal 2. Food quality (X 1 ) 0,60 0,848 Handal 3. Harga (X 2 ) 0,60 0,738 Handal 4. Brand image (X 3 ) 0,60 0,720 Handal
Sumber : data diolah2023
Hasil uji reliabilitas dapat dilihat dari nilai cronbach Alpha,  nilai cronbach alpa reliabilitas yang baik adalah yang makin mendekati 1, Reliabilitas yang kurang dari 0,60 adalah kurang baik, sedangkan lebih dari 0,60 dapat diterima dan reliabilitas dengan cronbach alpha 0,80 atau diatasnya adalah baik. Dari hasil pengujian reliabilitas diatas dapat diketahui bahwa relialibilitas variabel  keputusan  pembelian berdasarkan pengujian reliabilitas dari instrumen, diketahui bahwa hasil pengujian variabel Keputusan pembelian, Food quality , Harga dan Brand image seluruhnya adalah reliabel karena  melebihi dari 0,60.

## 4.3.3     Uji Asumsi Klasik

## 4.3.3.1  Uji Normalitas
Untuk pengujian normalitas data, dalam penelitian ini  hanya akan dideteksi melalui Analisis Grafik yang dihasilkan melalui perhitungan regresi dengan SPSS. Data yang normal ditandai dengan sebaran titik-titik data diseputar  garis  diagonal.  Hasil  pengujian  normalitas  data  dapat  disimpulkan  bahwa  data  yang  digunakan menunjukkan indikasi normal. Analisis dari grafik diatas terlihat titik-titik menyebar disekitar garis diagonal, serta pen yebarannya mengikuti arah garis diagonal. “Jika data menyebar disekitar garis diagonal dan mengikuti arah garis diagonal, maka model regresi memenuhi asumsi normalitas, dan sebaliknya apabila data menyebar jauh dari garis  diagonal  dan/atau  tidak  mengikuti  garis  diagonal,  maka  model  regresi  tidak  memenuhi  asumsi-asumsi normalitas”. Maka model regresi layak dipakai untuk memprediksi  Keputusan pembelian berdasarkan masukan variabel independen.

## 4.3.3.2 Uji Multikolinearitas
Uji multikolinearitas bertujuan untuk menguji apakah pada model regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel independen. Jika terjadi korelasi, maka terdapat masalah multikolinearitas. Pada model regresi yang baik tidak terjadi korelasi diantara variabel independen. Untuk uji multikolinearitas pada penelitian ini adalah melihat nilai Variance Inflation Factor (VIF). Hasil uji multikolinearitas dapat dilihat pada Tabel IV.4:
Tabel IV.9 Hasil Uji Multikolinearitas Variabel Bebas Toleransi VIF Keterangan Food quality 0,630 1,588 Non Multikolinieritas Harga 0,823 1,215 Non Multikolinieritas Brand image 0,561 1,783 Non Multikolinieritas
Sumber: Hasil Penelitian, 2023 (Data diolah)
Berdasarkan Tabel di atas dapat menunjukkan bahwa tidak ada satu variable independen yang memiliki nilai Tolerance yang kurang dari 0,10 berarti tidak ada korelasi antara variabel independen. Hasil perhitungan nilai Variance Inflation Factor (VIF) juga menunjukan hal yang sama tidak ada satu variabel independen yang memiliki nilai VIF lebih dari 10. Jadi dapat disimpulkan bahwa tidak ada multikolonieritas antar variabel independen dalam model regresi pada penelitian ini.

## 4.3.3.3 Uji Heterokedastisitas
Uji  heteroskedastisitas  bertujuan  untuk  menguji  apakah  dalam  sebuah  regresi  terjadi  ketidaksamaan varians dari residual pada satu pengamatan ke pengamatan yang lain. Jika varians dari residual satu pengamatan ke  pengamatan  yang  lain  tetap,  maka  disebut  Homoskedastisitas,  dan  jika  varians  berbeda  disebut Heteroskedastisitas.  Model  regresi  yang  baik  adalah  tidak  terjadi  heteroskedastisitas.  Hasil  pengujian heteroskedastisitas  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  alat  bantu  SPSS  dengan  mengamati  pola  yang terdapat pada Scatterplot, dimana uji heteroskedastisitas terlihat titik-titik menyebar secara acak, tidak membentuk sebuah pola tertentu yang jelas, serta tersebar baik diatas maupun di bawah angka 0 pada sumbu Y. Hal ini berarti tidak terjadi heteroskedastisitas.

## 4.4. Analisis Deskriptif
Penelitian  ini mengamati  tiga  variabel  bebas  ( indenpendent  variabel ) yaitu variabel Food  quality (X 1 ), variabel Harga (X 2 ) dan variabel Brand image (X 3 ) dan juga mengamati satu variabel terikat ( dependent variable ) yaitu variabel Y, Keputusan pembelian .

## 4.4.1 Variabel Keputusan Pembelian
Berdasarkan data Tabel dapat diketahui bahwa indikator yang pertama yaitu responden membeli produk dari  kue bhoi  uci  mita  sesuai  dengan  keinginan dan  kebutuhan  responden  dengan  nilai  rata-rata 4,09 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang kedua yaitu merek dari kue bhoi uci mita sudah dikenal  oleh  banyak  orang dengan  nilai  rata-rata 3,97 artinya  secara  rata-rata  responden  menyatakan setuju. Indikator yang ketiga yaitu responden membeli kue bhoi uci mita karena mudah ditemukan, baik di online store ataupun di offline store dengan nilai rata-rata 3,98 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang  keempat  yaitu  responden  dapat  membeli  produk  kue  bhoi  uci  mita  kapanpun  yang  responden  inginkan dengan  nilai  rata-rata  4,05  artinya secara  rata-rata  responden menyatakan setuju.  Indikator  yang kelima  yaitu responden dapat membeli produk kue bhoi uci mita sesuai dengan jumlah yang responden inginkan dengan nilai rata-rata  3,99  artinya  secara  rata-rata  responden  menyatakan  setuju.  Nilai  rerata  pada  variabel  keputusan pembelian sebesar  4,02  artinya  rata-rata  responden  menyatakan  setuju  dengan  semua  pernyataan  variabel keputusan pembelian karena skala likert berada pada satuan angka 4.

## 4.4.2 Variabel Food Quality
Hasil analisis deskriptif variabel Food quality dapat diketahui bahwa indikator yang pertama yaitu kue bhoi uci mita memiliki rasa yang berciri khas dan berbeda dengan produk usaha kue tradisional lainnya dengan nilai  rata-rata  3,69  artinya  secara  rata-rata  responden  menyatakan  setuju.  Indikator  yang  kedua  yaitu  bentuk penyajian makanan terlihat unik dengan nilai rata-rata 3,69 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang ketiga yaitu tingkat kematangan kue yang disajikan kepada konsumen cocok dengan apa yang dipesan dengan nilai rata-rata 4,00 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang keempat yaitu produk dari usaha kue bhoi uci mita memiliki banyak varian dengan nilai rata-rata sebesar 4,04 artinya secara rata-rata  responden  menyatakan setuju.  Nilai  rerata  pada  variabel food  quality sebesar  3,97  artinya  rata-rata responden menyatakan setuju dengan semua pernyataan variabel food quality karena skala likert berada pada satuan angka 4.

## 4.4.3 Variabel Harga
Hasil analisis deskriptif variabel Harga dapat diketahui bahwa indikator yang pertama yaitu harga kue bhoi  uci  mita  bervariasi  sesuai  dengan  ukuran  produk  dengan  nilai  rata-rata  4,10  artinya  secara  rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang ketiga kedua Harga kue bhoi uci mita sesuai dengan kualitas dengan nilai rata-rata 4,03 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang ketiga yaitu Harga kue bhoi  uci  mita  lebih  ekonomis  dibandingkan  dengan  produk  kue  tradisional  lainnya  dengan  nilai  rata-rata  4,09 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. H Indikator yang keempat yaitu arga kue bhoi uci mita memiliki manfaat yang bagus dibanding produk lain dengan nilai rata-rata 4,03 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Nilai rerata pada variabel harga sebesar 4,07 artinya rata-rata responden menyatakan setuju untuk semua pernyataan variabel harga karena skala likert berada pada satuan angka 4.

## 4.3.4 Variabel Brand Image
Hasil analisis deskriptif variabel Brand image dapat diketahui bahwa indikator yang pertama yaitu kue bhoi uci mita merupakan produk dengan merek yang berkualitas dengan nilai rata-rata 3,91 artinya secara rata- rata responden menyatakan setuju. Indikator yang kedua yaitu Setiap kali ingin membeli kue tradisional, kue kering maupun produk lainnya brand kue bhoi uci mita selalu melekat dalam benak anda dengan nilai rata-rata 3,98 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Indikator yang ketiga yaitu Brand dari kue bhoi uci mita memiliki keunikan yang membedakan dengan brand lainnya dengan nilai rata-rata 4,06 artinya secara rata-rata responden menyatakan setuju. Nilai rerata pada variabel Brand image sebesar 3,98 artinya rata-rata responden menyatakan setuju dengan semua pernyataan variabel brand image karena skala likert berada pada satuan angka 4.

## 4.5     Pembahasan

## 4.5.1  Pengujian Hipotesis
Hipotesis  menyatakan  bahwa  faktor-faktor food  quality (X 1 ),  harga  (X 2 )  dan brand  image (X 3 ) berpengaruh terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh  Kecamatan  Sukamakmur  Kabupaten  Aceh  Besar.  Model  yang  digunakan    untuk  menduga  pengaruh tersebut adalah:
Tabel IV.14 Pengaruh variabel bebas terhadap Terikat Nama variabel B Std Error t hitung t tabel Sig. Konstanta 0,422 0,360 1,172 1,966 0,244 Food quality (X 1 ) 0,210 0,073 2,877 1,966 0,002 Harga(X 2 ) 0,475 0,087 5,459 1,966 0,000 Brand image (X 3 ) 0,204 0,088 2,615 1,966 0,011
Sumber: Hasil Penelitian,2023 (Data diolah)
Berdasarkan hasil ouput komputer melalui program SPSS seperti terlihat tabel di atas, maka diperoleh persamaan regresi berganda sebagai berikut,
Y = 0,422 + 0,210X 1 + 0,475X 2 + 0,204X 3
Dari persamaan regresi di atas dapat diketahui hasil penelitian sebagai berikut ini:

## 1) Koefesien Regresi (β )
• Dalam penelitian nilai konstanta adalah 0,422 artinya bila mana food quality (X 1 ), harga (X 2 ) dan brand image (X 3 ), dianggap konstan, maka keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue  Bhoi Uci  Mita  di  Sibreh  Kecamatan Sukamakmur  Kabupaten Aceh Besar,  adalah sebesar  0,422 pada satuan skala likert
• Koefisien regresi food quality (X 1 ) sebesar 0,210. Artinya setiap 100% perubahan dalam variabel food quality akan meningkatkan keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar sebesar 21% dengan asumsi variabel Harga (X 2 ) dan brand image (X 3 ) dianggap konstan.
• Koefisien regresi harga (X 2 ) sebesar 0,475. Artinya setiap 100 % perubahan dalam variabel harga secara relatif akan meningkatkan Keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci  Mita  di  Sibreh  Kecamatan  Sukamakmur  Kabupaten  Aceh  Besar  sebesar  47,5%  dengan  asumsi variabel food quality (X 1 ), dan brand image (X 3 ) dianggap konstan
• Koefisien regresi brand image (X 3 ) sebesar 0,204. Artinya setiap 100 % perubahan dalam variabel brand image secara  relatif  akan meningkatkan  keputusan  pembelian  Kue  Bhoi  Makanan  Khas  Aceh  pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. sebesar 20,4% dengan asumsi variabel food quality (X 1 ) dan harga (X 2 ), dianggap konstan.
Berdasarkan hasil analisis diatas dapat diketahui bahwa dari ke tiga variabel yang diteliti ternyata variabel harga mempunyai pengaruh dominan dalam meningkatkan Keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh  pada  usaha  Kue  Bhoi  Uci  Mita  di  Sibreh  Kecamatan  Sukamakmur  Kabupaten  Aceh  Besar,  karena diperoleh koefisien regresi sebesar 47,5%

## 2) Koefisien Korelasi (R) dan Determinasi
Untuk  mengetahui  seberapa  besar  kenaikan  suatu  linier  dapat  dijelaskan  melalui  hubungan  antara veriabel-variabel  (korelasi).  Jika  seluruh  nilai  dari  variabel-variabel  tersebut  dapat  memenuhi  suatu persamaan dengan benar, maka dapat dikatakan terdapat korelasi yang sempurna dalam model analisis ini. Dari output SPSS dapat diketahui tingkat hubungan variabel bebas dengan variabel terikat antara lain:

## Tabel IV.15

## Model Summary
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 0,729 a 0,531 0,516 0,39088
Sumber: Hasil Penelitian,2023 (Data diolah)
Berdasarkan dari output komputer diatas maka diperoleh koefisien korelasi dalam penelitian diperoleh nilai  sebesar  0,729  dimana  dengan  nilai  tersebut  terdapat  hubungan  antara  variabel  bebas  dengan  variabel terikat  adalah  sebesar  72,9%.  Artinya  faktor food  quality (X 1 ),  harga  (X 2 ),  dan brand  image (X 3 )  mempunyai hubungan yang kuat terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.
Sementara itu koefisien determinasi yang diperoleh dengan nilai sebesar 0,516 artinya bahwa sebesar 51,6% perubahan-perubahan dalam variabel terikat (Keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha  Kue  Bhoi  Uci  Mita  di  Sibreh  Kecamatan  Sukamakmur  Kabupaten  Aceh  Besar)  dapat  dijelaskan  oleh perubahan-perubahan Food quality (X 1 ), Harga (X 2 ) dan Brand image (X 3 ). Sedangkan selebihnya sebesar 48,4% dijelaskan oleh faktor-faktor lain diluar tiga variabel yang telah dijelaskan di atas seperti loyalitas  pelanggan, promosi dan penanganan keluhan.

## 4.5.2. Uji Parsial (Uji t)
Untuk menguji pengaruh food quality , harga dan brand image terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar., digunakan uji Statistik t (uji t). Apabila nilai t hitung > nilai t tabel , maka H 0 ditolak dan H a diterima, sebaliknya apabila nilai t hitung < nilai t tabel , maka H 0 diterima dan H a ditolak. Hasil pengujian hipotesis secara parsial dapat dilihat pada
Tabel IV.14. Dapat ketahui besarnya nilai t hitung dari setiap variabel independen dalam penelitian ini. Nilai t hitung dari setiap variabel independen akan dibandingkan dengan nilai t tabel dengan menggunakan tingkat food quality (confidence interval)  95% atau α = 0,05.
1. Pengaruh Food Quality (X 1 ) Pengaruh food quality (X 1 ) terhadap variabel keputusan pembelian (Y) secara parsial dapat dilihat pada Tabel IV.14 nilai t hitung (2,877) lebih besar dari t tabel (1,966), maka keputusannya adalah menerima H a dan menolak H 0 . Dari hasil uji signifikansi secara parsial bahwa food quality berpengaruh terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.
2. Pengaruh Harga (X 2 )
Pengaruh harga terhadap variabel keputusan pembelian (Y) secara parsial dapat dilihat pada Tabel IV.14 nilai t hitung (5,459) lebih besar dari nilai t tabel (1,966) nilai t hitung > nilai t tabel , maka keputusannya adalah menolak H 0 dan menerima H a . artinya Harga berpengaruh terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.
3. Pengaruh Brand Image (X 3 ) Pengaruh brand image terhadap variabel keputusan pembelian  (Y) secara  parsial dapat dilihat pada Tabel IV.14 nilai t hitung sebesar  2,615 dan nilai signifikansi 0,003 sedangkan nilai t tabel pada tingkat food quality 95% adalah 1,966. oleh karena t hitung (2,615) lebih besar dari t tabel (1,966) maka menolak H 0 dan merima H a . Artinya faktor Brand image berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.

## 4.5.3.  Uji Serempak( uji F )
Untuk menguji pengaruh Food quality , Harga dan Brand image secara serempak terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. digunakan uji Statistik F (uji F). Apabila nilai F hitung > nilai F tabel , maka H o ditolak dan H a diterima. Sebaliknya apabila nilai F hitung < nilai F talel , maka H o diterima dan H a ditolak. Hasil uji secara parsial dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel IV.15 ANOVA a Model Sum of Squares df Mean Square F hitung F tabel Sig. 1 Regression 15,917 3 5,306 34,727 2,701 ,000 b Residual 14,056 92 ,153 Total 29,973 95
Sumber: Hasil Penelitian,2023 (Data diolah)
Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh nilai F hitung sebesar 34,727 dengan signifikasi 0,000, sedangkan F table pada tingkat keyakinan 95% atau α = 0,05 adalah 2,701. Dengan membandingkan nilai F hitung dengan F table , maka F hitung (34,727) lebih besar dari F table (2,701). Keputusannya adalah H 0 ditolak dan H a diterima, artinya secara serempak variabel Food quality (X 1 ), Harga(X 2 ) dan Brand image (X 3 ) berpengaruh sangat nyata ( high significant ) terhadap  keputusan  pembelian  Kue  Bhoi  Makanan  Khas  Aceh  pada  usaha  Kue  Bhoi  Uci  Mita  di  Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.

## 4.5.4. Implikasi Penelitian
Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa food  quality ,  harga  dan brand  image berpengaruh  terhadap keputusan  pembelian  Kue  Bhoi  Makanan  Khas  Aceh  pada  usaha  Kue  Bhoi  Uci  Mita  di  Sibreh  Kecamatan Sukamakmur  Kabupaten  Aceh  Besar.  Artinya  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yaitu penelitian dari Dewi dan Sanjaya (2022), Fardiman (2020) dan Noviyanti (2019) karena variabel yang diteliti yaitu food quality , harga dan brand image berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Maka implikasi dalam penelitian  ini  yaitu food  quality mampu  meningkatkan  keputusan  pembelian  karena  memiliki  ciri  khas  dan berbeda dengan produk usaha lainnya, bentuk pemyajian makanan terlihat unik dan memiliki banyak varian. Kemudian harga yang  ditawarkan sesuai dengan kualitas produk, sesuai  dengan kebutuhan  pelanggan dan mempunyai banyak varian. Selain itu memiliki merek yang berkualitas, melekat dibenak pelanggan dan memiliki keunikan yang membedakan dengan brand lainnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## 5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengujian, pengelohan, dan analisis data yang telah dilakukan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Food quality berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Hal ini berarti semakin baik food quality maka semakin meningkat keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh.
2. Harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Hal ini berarti semakin murah harag yang ditawarkan maka semakin meningkat keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh.
3. Brand image berpengaruh signifikan terhadap  keputusan pembelian  Kue  Bhoi Makanan  Khas  Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Hal ini berarti semakin baik brand image maka semakin meningkat keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh.
4. Food quality , harga dan brand image secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Kue Bhoi Makanan Khas Aceh pada usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar.

## 5.2 Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  penulis  ingin  menyampaikan  beberapa saran  kepada  perusahaan sebagai berikut:
1. Usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh dapat meningkatkan kepercayaan atau food quality seperti menyediakan berbagai produk yang sesuai kebutuhan pelanggan
2. Usaha Kue Bhoi Uci Mita di Sibreh menetapkan atau menawarkan harga yang sesuai dengan manfaat dari produk yang disediakan atau variasi.
3. Usaha  Kue  Bhoi Uci Mita  di  Sibreh  membuat brand image mungkin  dan  melakukan promosi  agar dapat dikenal lebih luas lagi.
4. Untuk penelitian selanjutnya agar tidak hanya meneliti variabel food quality , harga dan brand image tapi juga meneliti variabel lainnya seperti loyalitas, penanganan keluhan dan promosi.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Armstrong, G., & Kotler, P. (2017). Principles of Marketing. 17th red. New York.
[2] Adinugraha, A.T. dan Michael, Stefanus. (2014). Analisa Pengaruh Kualitas Makanan dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Konsumen D’cost Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan., Vol 3,No 2, Hal 643-654
[3] Anang Firmansyah.(2018). Perilaku Konsumen (Sikap dan Pemasara. Publisher: Deepublish, Yogyakarta, Indonesia
[4] Ammy  dan  Wahyuni.  (2020).  Analisis  Motivasi  Belajar  Mahasiswa  Menggunakan  Video  Pembelajaran Sebagai Alternatif Pembelajaran Jarak Jauh (PJJ). Jurnal Matematics Pedagogic, Vol 5 No1, Hal 29
[5]
Buchari Alma.(2016) Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa . Bandung. Alfabeta
[6] Ghozali, Imam. (2020). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 21. Semarang: Badan Penerbit UNDIP.
[7] Ghozali, Imam, (2009), Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS, Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Hal 100-125.
[8] Ghozali,Imam.(2019). Aplikasi Analisis Multivariete. Semarang: Universitas Diponegoro
[9] Haryono, (2013). Sorgum Inovasi Teknologi dan Pengembangan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian IAARD Press. Jakarta.
[10] Tjiptono, Fandy., & Gregorius Chandra. (2017). Pemasaran Strategik Edisi 3 . Yogyakarta: Andi offset
[11] Kotler, Phillip dan Kevin Lane Keller.(2016). Manajemen Pemasaran edisi 12 Jilid 1 & 2. Jakarta: PT. Indeks.
[12] Kurnia, A. N. (2019). Pengaruh Food Quality Dan Servicescape Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada River Side Restaurant Palembang (Doctoral Dissertation, Politeknik Negeri Sriwijaya).
[13] Nugrah, M. Y. D., & Arwiyah, M. Y. (2020). Pengaruh Brand Image dan Harga Terhadap Proses Keputusan Pembelian Pada Wormhole Store Bandung. eProceedings of Management , Vol 7, No 2  Hal 1-18.
[14] Nasution,  A.  K.  P.  (2020).  Integrasi  media  sosial  dalam  pembelajaran  generasi  z. Jurnal  Teknologi Informasi Dan Pendidikan , Vol 13. No 1,80-86.
[15] Sugiyono (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Penerbit :
[16] Wanti,  L.  D.,  Wibowo,  A.  B.,  &  Lestari  ,  T.  (2010). Profil  Balai  Pelestarian  Sejarah  Dan  Nilai Tradisional  Bandaaceh  . Banda  Aceh:  Balai Pelestarian  Sejarah  Dan  Nil Ai  Tradisional  Banda Aceh.