## ADMINISTRAUS  -  JURNAL  ILMU  ADMINISTRASI  DAN  MANAJEMEN
Since  September  2017

## STRATEGI  BAURAN  PEMASARAN  KUE  CINCIN  KHAS BARABAI  DI  DESA  MARINGGIT  KECAMATAN  BATANG ALAI UTARA KABUPATEN HULU SUNGAI TENGAH (STUDI KASUS KUE CINCIN MAMA HABIBAH)

## Ary Yudianto
Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi Amuntai Corresponding Author: Ary Yudianto aryyudianto69@gmail.com

## ABSTRACT
The  phenomenon  of  the  problem  with  Barabai's  Typical  Ring  Cake  is  the  decline  in  sales  during  rainy weather resulting in not many buyers stopping by the selling stand, there is no guarantee of a long storage period, and there is no product label on the package. This study aims to find out: (1) what is the marketing mix strategy for the typical barabai ring cake in Maringgit Village, Batang Alai Utara District, Hulu Sungai Tengah  Regency.  (2)  What  factors  hinder  the  marketing  of  the  Barabai  Typical  Ring  Cake  in  Maringgit Village,  Batang  Alai  District  North  Hulu  Sungai  Tengah  District.  (3)  What  are  the  efforts  to  overcome Barabai Typical Ring Cake Marketing Constraints in Maringgit Village, Batang Alai Utara District, Hulu Sungai  Tengah  Regency.  The  research  method  used  by  researchers  is  a  qualitative  method  which  uses qualitative  methods  directly  to  make  contact  with  informants,  both  main  informants  and  supporting informants  so  that  they  are  more  in-depth  in  digging  up information  about  the  marketing  strategy  for  this ring cake business by means of observation, interviews and documentation. . Informants were taken from 8 people  with  data  collection  analysis  techniques,  data  analysis  techniques  and  data  credibility  tests.  The research  results  show  that:  (1)  has  a  brand,  (2) has  packaging.  (3)  the  price  is  affordable  (4)  the  price  is  in accordance with the quality (5) the place is easy to reach. (6) the place is very easy to see (7) inform it with promotions  directly.  The  inhibiting  factor  in  this  marketing  is  the  weather  factor,  the  absence  of  product guarantees  and  the  absence  of  product  labels.  For  Ring  Cake  Business  Owners,  it  is  hoped  that  before carrying out marketing for sale it would be nice to include a product label on the packaging in marketing so that  consumers  can  easily  identify  and  recognize  their  products  first  so  that  buyers  are  more  interested  in buying them. And still always produce. so that buyers do not switch to other products.
Keywords: Strategi Bauran ; Marketing

## ABSTRAK
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  tipe  deskriptif-kualitatif.  Teknik pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  observasi,  wawancara,    dan  dokumentasi.  Sumber data  diambil  melalui  penarikan  sampel  secara  purposive  sampling  berjumlah  10  orang.  Setelah data  terkumpul  kemudian  dianalisis  dengan  teknik  meliputi  reduksi  data,  penyajian  data,  dan verifikasi atau penarikan kesimpulan dan uji kredibilitas data.
Fenomena masalah yang ada pada Kue Cincin Khas Barabai adalah menurunnya penjualan pada saat  cuaca  hujan  mengakibatkan  tidak  banyak  pembeli  untuk  mampir  ke  stand  jualan,  tidak  ada jaminan dalam masa penyimpanan yang cukup lama, dan tidak adanya label produk di kemasan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  :  (1)  bagaimana  Strategi  bauran  Pemasaran  pada  kue cincin  khas  barabai  di  desa  Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai Tengah.(2) Faktor Apa Saja yang menghambat dalam Pemasaran Kue Cincin Khas Barabai Di desa Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah.  (3)  Bagaimana  Upaya dalam  mengatasi  Kendala  Pemasaran  Kue  Cincin  Khas  Barabai  Di  desa  Maringgit  Kecamatan Batang Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah.
Metode  penelitian  yang  digunakan  oleh  peneliti  adalah  metode  kualitatif  dimana  dengan menggunakan  metode  kualitatif  yang  secara  langsung  untuk  mengadakan  hubungan  dengan informan,  baik  informan  utama  maupun  informan  pendukung  agar  lebih  mendalam  dalam menggali  informasi  tentang  Strategi  pemasaran  pada  usaha  kue  cincin ini dengan  cara  observasi, wawancara dan dokumentasi. Informan diambil dari 8 orang dengan teknik analisa pengumpulan data, Teknik Analisis Data dan Uji kredibilitas data.
Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa:  (1)  memiliki  merek,  (2)  memiliki  kemasan.  (3)  harga terjangkau  (4)  harga  sesuai  dengan  kualitasnya  (5)  tempatnya  mudah  dijangkau.  (6)  tempatnya sangat  mudah  dilihat  (7)  menginformasikannya  dengan  promosi  secara  langsung.  Faktor  Yang Menghambat dalam Pemasaran ini Adalah Faktor Cuaca, tidak adanya jaminan produk dan tidak adanya label produk. Bagi Pemilik Usaha Kue Cincin diharapkan sebelum melakukan pemasaran untuk  dijual alangkah  baiknya  mencantumkan  label  produk  pada kemasan  dalam  pemasarannya agar mudah di ketahui dan di kenal produknya oleh para konsumen terlebih dahulu agar pembeli lebih  tertarik  dalam  membelinya.  Dan  tetap  selalu  memproduksi.  agar  pembeli  tidak  berpindah produk lain.lain.
Kata Kunci: Implementasi ; Program Keluarga Harapan

## A. PENDAHULUAN
Persaingan  dalam  dunia  bisnis  sekarang  ini  tampak  meningkat.  Hal  ini menyebabkan  manajemen  setiap  perusahaan  mendapat  tantangan  untuk berusaha secara kompetitif menghadapi pesaing. Dapat dikatakan bahwa fungsi makan  secara  umum  antara  lain  makanan  sebagai  sumber  tenaga,  makanan sebagai  bahan  pembangun  serta  pertumbuhan  tubuh,  dan  makanan  sebagai pengatur aktivitas tubuh. Makanan tradisional berguna untuk mempertahankan hubungan  antar  manusia  dan  dapat  pula  dijual  untuk  menunjang  pendapatan suatu  daerah.  Salah  satunya  adalah  kue  cincin.  Kue  Cincin  adalah  jajanan tradisional khas kalimantan selatan yang berbentuk bulat seperti lingkaran yang bercita  rasa  manis,gurih  dan  renyah.  Mengapa  dinamakan  kue  cincin  mungkin karena dari bentuknya menyerupai cincin.
Selain  itu  kue  cincin  memiliki  dua  varian  rasa  yaitu  original  dan  rasa durian.  Bahan  yang  digunakan  untuk  membuat  kue  cincin  yaitu  tepung,  beras, dan  gula  merah.  Sedangkan  rasa  durian  menggunakan  perisa  durian.  Rasa  kue ini sendiri layaknya seperti kue Jaman dulu lainnya, terasa sekali rasa tradisional mungkin  ini  karena  pemakaian  bahannya  yang  sangat  sederhana  dan  sangat mudah didapatkan. Kue cincin merupakan jajanan khas masyarakat kalimantan selatan yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisonal. Namun, di kabupaten Hulu Sungai Tengah, kue berbahan dasar tepung, beras, garam dan gula merah tersebut, kini tak hanya tersedia di pasar dan warung- warung saja tetapi dengan mudah ditemukan di pinggir-pinggir jalan desa maringgit, desa Batung dan desa Muara  rintis,  kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah. Produk  adalah  sesuatu  yang  memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen. Pengertian  produk  adalah  sesuatu  yang  dapat  ditawarkan  ke  pasar  untuk mendapatkan  perhatian  untuk  dibeli  dan  untuk  digunakan  atau  dikombinasi yang  dapat  memenuhi  keinginan  dan  kebutuhan.  Menurut  Tjiptono  (2007:104) atribut produk adalah sebagai berikut:
1. Merek
2. Kemasan
3. Pemberian
4. Jaminan

## B. METODE PENELITIAN
Tipe  Penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif kualitatif yang mana peneliti menggali informasi melalui wawancara, observasi atau  dokumentasi  Terkait  Dengan  Strategi  Bauran  Pemasaran  Kue  Cincin  Khas Barabai  Di  Desa  Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu Sungai Tengah (Studi Kasus Kue Cincin Mama Habibah). Data yang digali dalam penelitian  ini  ada  dua  macam  yaitu  :  a.Data  Primer,  yaitu  data  atau  informasi yang diperoleh secara langsung dilapangan dengan cara observasi (pengamatan langsung), melalui kuesioner dan atau data dari hasil wawancara peneliti dengan informan.  b.Data  Sekunder,  yaitu  data-data  pendukung  yang  digunakan  untuk melengkapi  informasi  yang  dibutuhkan,  data  tersebut  bisa  didapatkan  dari catatan,  buku,  artikel,  buku-buku  sebagai  teori,  dan  dokumen-dokumen  yang berkaitan  dengan  masalah  yang  ingin  diteliti.  Desain  Operasional  Penelitian diperlukan  untuk  menjabarkan  peenelitian  menjadi  konsep,  dimensi,  indikator dan  ukuran  yang  diarahkan  untuk  memperoleh  nilai  variabel  lainnya. Disamping  itu,  tujuannya  adalah  untuk  memudahkan  pengertian  dan menghindari perbedaan-perbedaan persepsi dalam penelitian mengenai Strategi Bauran  Pemasaran  Kue  Cincin  Khas  Barabai  Di  Desa  Maringgit  Kecamatan Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah  (Studi  Kasus  Kue  Cincin Mama  Habibah),  maka  dirancanglah  suatu  desain  operasional  penelitian  untuk mengukur  baik  buruknya  suatu  konsep.  Adapun  teknik  pengumpulan  data
yang  dipergunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut  :  Observasi (Pengamatan), Wawancara, Dokumentasi.    Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis interaktif. Analisis model ini memungkinkan analisis  data  kualitatif  yang  dilakukan  secara  interaktif  dan  berlangsung  secara terus-menerus  sampai  tuntas  sehingga  datanya  penuh.  Proses  pelaksanaan analisis  datanya  dilaksanakan  melalui  beberapa  tahap,  Miles  dan  Huberman dalam Sugiyono (2014:246) antara lain sebagai berikut : Reduksi Data Data yang diperoleh dari lapangan cukup banyak jumlahnya, oleh karena itu perlu dicatat secara teliti dan rinci. Mereduksi data berarti merangkum, memilih hal-hal yang pokok, memfokuskan pada hal-hal yang penting. Penyajian Data, Penyajian data merupakan  upaya  penyusunan  sekumpulan  informasi  kedalam  suatu  matriks atau  bentuk  yang  mudah  dipahami  yang  disajikan  dalam  bentuk  teks  yang bersifat  naratif.  Pengambilan  kesimpulan,  Kesimpulan  awal yang  dikemukakan masih bersifat sementara dan akan berubah apabila tidak ditemukan bukti-bukti yang  kuat  yang  mendukung  pada  tahap  pengumpulan  data  berikutnya.  Tetapi apabila kesimpulan yang ditemukan pada awal didukung bukti yang valid dan konsisten  pada  saat  di  lapangan  untuk  mengumpulkan  data,  maka  kesimpulan yang  dikeluarkan  merupakan  kesimpulan  yang  kredibel  sehingga  dengan kesimpulan  ini  diharapkan  dapat  menemukan  temuan  baru  yang  sebelumnya belum ada.

## C. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Implementasi Program Keluarga Harapan di Bidang Pendidikan di Desa Jumba  Kecamatan  Amuntai  Selatan  Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara  cukup  baik hal ini
1.)  Produk  (Product  )  Produk  adalah  sesuatu  yang  memenuhi  kebutuhan  dan keinginan konsumen.
1. Merek. Berdasarkan hasil wawancara, observasi dan dokumentasi di lapangan terhadap  Kue  cincin  khas  Barabai  di  Desa  Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah.  Bahwa  Produk  kue  cincin  ini  memang memiliki merek yaitu mereknya " KUE CINCIN Mama Habibah Desa Maringgit Kec. Batang Alai Utara Barabai (HST)". 2. Kemasan. Berdasarkan hasil wawancara, observasi dan dokumentasi di lapangan terhadap Kue khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang Alai Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah  ini  memang  memiliki  kemasan  dalam pemasarannya yaitu mika plastik.
3. Pemberian Label. Berdasarkan hasil wawancara, observasi dan dokumentasi di lapangan terhadap Kue cincin khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  SungaiTengah  ini  memang  tidak  memiliki  label dalam produk pemasarannya.
4.  Jaminan.    Berdasarkan  hasil  wawancara,  observasi  dan  dokumentasi  di lapangan terhadap Kue cincin khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang
Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah  ini  memang  tidak  ada  memiliki jaminan dari produk itu sendiri karena produk kue cincin ini termasuk makanan atau  kue  yang  harus  cepat  di  konsumsi,  mungkin  hanya  bisa  bertahan  kurang lebih 1 minggu.
2.  Harga  (price  )  Berdasarkan  hasil  wawancara  dan  observasi  di  lapangan terhadap  Keterjangkauan  harga  produk  Kue  cincin  yang  ditawarkan  oleh Produsen ini sangatlah terjangkau bagi konsumen. Seperti dalam kemasan kecil yang  biasanya  dapat  di  beli  dengan  harga  Rp  5000  dan  untuk  kemasan  besar dengan  harga  Rp  10.000.  Dan  untuk  mengenai  Kesesuaian  harga  dengan kualitasnya,  Kue  Cincin  ini  harganya  sangat  sesuai  dengan  kualitas  produknya dimana  harganya  sangat  mudah  di  jangkau  oleh  para  konsumen  dan  dengan rasa  kue  cincin  ini  sangat  enak,  manis,renyah  dan  gurih  tentunyatentunya sehingga menjadi cita rasa tersendiri bagi produknya .
3.  Distribusi  (Distribution  ).  Berdasarkan  hasil  wawancara,  observasi  dan dokumentasi  di lapangan  terhadap Kedekatan  tempat  dengan  target  konsumen ini cukup terbilang dekat dan mudah di jangkau, karena jika dilihat dari target konsumen  itu  sendiri  tentulah  produk  kue  cincin  ini  dijual  di  daerah  atau wilayah  yang  banyak  peminatnya  termasuk  warga  sekitar  dan  tempatnya strategis.  Dan  untuk  mengenai  Kemudahan  tempat  untuk  dilihat  tempat penjualannya memang sangat mudah dilihat dan mudah sekali ditemukan hanya berada  di  pinggir  jalan  raya.  Karena  semua  para  penjual  kue  cincin  ini  buka lapak  berjejer  di  sepanjang  jalan  lintas  provinsi.  Sehingga  mudah  ditemukan lokasinya.
4.  Promosi  (Promotion).  Berdasarkan  hasil  wawancara,  observasi  dan dokumentasi  di  lapangan  terhadap  Kue  cincin  khas  barabai  di  Desa  Maringgit kecamatan Batang Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah ini bahwa dalam mempromosikannya  dengan  2  cara  yaitu  menginformasikan  suatu  produk kepada  para  calon  pembeli  dan  dengan  menggunakan  media  sosial.  Caranya dengan menginformasikan produk kue cincin ini dari mulut ke mulut dari satu orang  ke  orang  lainnya  sehingga  memudahkan  orang  lain  untuk  mengetahui produk  kue  cincin  ini  dan  dengan  mempromosikannya  lewat  sosial  media dengan mempostingnya di Tiktok. Tanpa adanya bujuk membujuk pelanggan. Faktor  Yang  Menghambat  Pemasaran  Kue  Cincin  Khas  Barabai  di  Desa Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah. Adalah  Faktor  Cuaca, tidak  adanya jaminan  produk  dan  tidak  adanya  label produk  dalam  pemasarannya.  Upaya  yang  dilakukan  untuk  mengatasi  kendala pemasaran  kue  cincin  Khas  Barabai  di  Desa  Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah ini adalah : Untuk mengatasi kendala saat cuaca  alam  yang  biasanya  dikarenakan  hujan  adalah  Dengan  mengatur  sedikit banyaknya  adonan  yang  dibuat dalamperharinya agar  meminimalisir  ketidak habisan  kue  cincin  tersebut.  Upaya  dalam  mengatasi  tidak  adanya  produk adalah  dengan  cara  mempromosikannya  dengan  mengatakan  kepada
orangorang bahwa kue cincin ini sangat enak untuk di konsumsi dan bahannya juga terbuat dari bahan yang kualitasnya bagus dan sehat tentunya. Itulah yang bisa  dilakukan  untuk  saat  ini  dengan  tidak  adanya  label  produk  dalam pemasaran kue cincin ini.

## D. SIMPULAN
Program  Keluarga  Harapan  di  Bidang  Pendidikan  di  Desa  Jumba Kecamatan  Amuntai  Selatan  Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara  lebih  dipantau,  di evaluasi  dan  ditindak  tegas  oleh  berbagai  pihak  apabila  terdapat  hal  yang menyimpang.  Berdasarkan  hasil  penelitian  Strategi  Bauran  Pemasaran  Kue Cincin Khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah dapat disimpulkan bahwa :
1.  Bauran  Pemasaran  yang  digunakan  usaha  Kue  Cincin  Mama  Habibah  Khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah ini Cukup baik dapat dilihat dari hasil indikator produk yaitu memiliki merek,  dan  memiliki  kemasan  dan  dari  indikator  harga,  harganya  terjangkau, Mengenai  kesesuaian  harga  dengan  kualitas  produk,  harga  sesuai  dengan kualitasnya, dilihat dari indikator distribusi mengenai kedekatan tempat dengan target konsumen, tempatnya begitu dekat dengan konsumen, kemudahan untuk dilihat, sangat mudah dilihat dan dari indikator promosi, menginformasikannya dengan promosi secara langsung dan dengan cara mulut ke mulut ke satu orang ke orang lainnya. Dan yang kurang baik dapat dilihat dari hasil indikator produk yaitu tidak adanya jaminan produk dan tidak adanya label produk
2.  Faktor  Yang  Menghambat  Pemasaran  Kue  Cincin  Khas  Barabai  di  Desa Maringgit  Kecamatan  Batang  Alai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah. Adalah  Faktor  Cuaca,  tidak  adanya  jaminan  produk  dan  tidak  adanya  label produk dalam pemasarannya.
3.  Upaya  yang  dilakukan  untuk  mengatasi  kendala  pemasaran  kue cincin  Khas Barabai di Desa Maringgit Kecamatan Batang Alai Utara Kabupaten Hulu Sungai Tengah  ini  adalah  :  Untuk  mengatasi  kendala  saat  cuaca  alam  yang  biasanya dikarenakan  hujan  adalah  Dengan  mengatur  sedikit  banyaknya  adonan  yang dibuat  dalam  perharinya  agar  meminimalisir  ketidak  habisan  kue  cincin tersebut.  Upaya  dalam  mengatasi  tidak  adanya  produk  adalah  dengan  cara mempromosikannya dengan mengatakan kepada orang- orang bahwa kue cincin ini sangat enak untuk di konsumsi dan bahannya juga terbuat dari    bahan yang kualitasnya bagus dan sehat tentunya. Itulah yang bisa dilakukan untuk saat ini dengan tidak adanya label produk dalam pemasaran kue cincin ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Alawi  M  ,(2021).  “Pengaruh  Harga Apam  Khas  Amuntai  Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen” Latar Belakang salah."
Gardjito  Murdijati,  (2018)  “Kuliner Surakarta  Mencipta  Rasa  Penuh Nuansa ” Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Pandrianto  Nigar,  (2020) “Digitalisasi  dan Humanisme  dalam  Ekonomi Kreatif “ Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Rahman  Syamsul,  (2021) “Pengembangan  Industri Kuliner  Berbasis Makanan  Tradisional Khas  Sulawesi”  . Yogyakarta  :  CV  BUDI UTAMA
Safitri  Endah  Nor  (2021)  "Bauran  Pemasaran  Telur  Asin  Sumber  Rezeky Di  Desa  Kamayahan  Kecamatan  Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu Sungai Utara" Metode Penelitian"
Sastroamidjojo,  (1995)  “Pengertian Makanan  Tradisional  menurut  para ahli https://repository.dinamika.ac.id/id/eprint/.
Sastroamidjojo, (1995) Makanan Tradisional, Status Gizi,dan Produktivitas Kerja.  Dalam  Prosiding  widyakarya  Nasional  Khasiat  Makanan Tradisiona l. Jakarta    Kantor Menteri Negara Urusan Pangan. Hal 62- 66.
Shanie  Arshan,dkk,  (2022)  “Upaya Pengoptimalan  Aktivitas  Di  Era Pandemi”. Talaga Bestari : CV Anagraf Indonesia.
STIA  Amuntai,  (2023) .  “Buku Pedoman  Penyusunan  Dan  Penulisan  KTI Program Studi Administrasi Bisnis”. Penerbit STIA Amuntai