https://jamsi.jurnal-id.com

## Upgrading Kemasan Garam Guna Meningkatkan Mutu, Kualitas, serta Nilai Jual di Desa Kuala Idi Cut Kecamatan Darul Aman
Hilda Lestari* 1 , Zikryah 2 , Nova Purnama Lisa 3
1,2,3 Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Samudra, Indonesia *e-mail: lestarihilda783@gmail.com 1

## Abstrak
Kegiatan ini merupakan hasil dari pengabdian masyarakat di desa Kuala Idi Cut yang terletak di Kec. Darul  Aman  Kab.  Aceh  Timur  Provinsi  Aceh.  Desa  Kuala  Idi  Cut  merupakan  desa  penghasil  garam  dapur. Bentuk pengabdian masyarakat ini adalah melakukan upgrading kemasan garam yang menjadi salah satu potensi desa yang bisa dikembangkan. Kegiatan tersebut disertai dengan sosialisasi yang diberikan kepada pelaku usaha garam dimaksudkan untuk mengangkat potensi wirausaha masyarakat Desa Kuala Idi Cut yang sudah ada. Pelaksanaan kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas dan kegiatan sosialisasi pada aspek pengetahuan  masyarakat terkait masalah produksi dan pengemasan. Pendekatan  kualitatif dengan Teknik  wawancara  digunakan  untuk  Menyusun  hasil  pengabdian  ini.  Setelah  kegiatan  sosialisasi  dengan metode penelitian yang digunakan didapat permasalahan dalam pengembangan produk diantaranya pelaku usaha garam masih menggunakan metode konvensional dan kurangnya inovasi baik dalam masalah produksi dan  pengemasan  garam.  Hasil  kegiatan  ini  menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan  masyarakat terkait inovasi pengemasan produk garam yang lebih hiegenis dan tahan lama.
Kata kunci : Garam, Kemasan, Peningkatan

## Abstract
This activity is the result of community service in the village of Kuala Idi Cut, located in the district. Darul Aman Kab. East Aceh Aceh Province. Kuala Idi Cut Village is a village that produces table salt. This form of community service is upgrading salt packaging which is one of the village's potentials that can be developed. This  activity  was  accompanied  by  socialization  given  to  salt  business  actors  intended  to  raise  the entrepreneurial potential of the existing Kuala Idi Cut Village community. The implementation of this activity aims to determine the effectiveness and socialization activities on aspects of community knowledge related to production  and  packaging  issues.  A  qualitative  approach  with  interview  techniques  is  used  to  develop  the results of this service. After the socialization activity with the research method used, there were problems in product development including salt business actors still using conventional methods and lack of innovation both in terms of production and packaging of salt. The results of this activity indicate that there is an increase in public knowledge regarding innovations in packaging salt products that are more hygienic and durable.
Keywords : Packaging, Salt, Upgrading

## 1. PENDAHULUAN
Kuala  Idi  Cut  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di  Kecamatan  Darul  Aman, Kabupaten Aceh Timur, Provinsi Aceh, yang terdiri dari 2 dusun yaitu Dusun Aron Meulaboh dan Dusun Aron Muda, dengan jumlah  penduduk 84 KK  (Kartu Keluarga). Desa Kuala Idi Cut juga merupakan salah satu desa pesisir di Kecamatan Darul Aman, sehingga mayoritas penduduk Desa Kuala Idi Cut berprofesi sebagai nelayan dan petani garam. Namun sebagian besar warga desa bermata pencaharian utamanya yaitu petani garam karena terdapat beberapa tambak dan lahan pertanian garam, Mengingat potensi garam yang sangat melimpah di daerah tersebut dan kadar garam yang sangat tinggi pada tanah sekitar desa tersebut. Oleh karena itu, Masyarakat setempat memanfaatkan lahan pertanian garam tersebut untuk diolah menjadi garam.
Pada kesempatan kali ini mahasiswa kegiatan pengabdian masyarakat di desa Kuala Idi Cut  Kecamatan  Darul  Aman,  Kabupaten  Aceh  Timur  melihat  potensi  produksi  garam  di  desa setempat  untuk  dapat  dimaksimalkan menjadi  produk  yang memiliki  mutu,  kualitas  dan  daya saing pasar yang lebih baik dan produktif dari segi ekonomi. Kesempatan kali ini para mahasiswa memfokuskan  diri  untuk  mengembangkan  usaha  garam  sebagai  komoditas  yang  diunggulkan.
https://jamsi.jurnal-id.com
Pemilihan  garam  sebagai  salah  satu  komoditas  yang  digarap  oleh  para  mahasiswa  dilatar belakangi oleh adanya peningkatan akan permintaan yang relatif tinggi dari para pelaku usaha di tingkat sekitar desa berkaitan dengan garam ini (nurfaiza, 2021).
Secara  umum  pasir  laut  dapat  dibedakan  atas  dua  kondisi  yaitu  pasir  laut  yang dipengaruhi pasang surut dan pasir laut yang terendam atau dipengaruhi oleh kondisi air laut (air pasang surut). Yang dimaksud dengan pasir laut yang tidak dipengaruhi oleh air pasang surut adalah pasir laut yang terdampar + 50 meter dari air pasang dan tidak akan tergenang kembali. Pasir laut yang tidak dipengaruhi air pasang ini mempunyai kandungan kadar garam yang lebih kurang dari pasir laut yang dipengaruhi air pasang. Akan tetapi, bahan-bahan kimia dan limbah- limbah yang ada pada pasir laut yang tidak dipengaruhi pasang surut lebih banyak dibandingkan pasir  laut  yang  dipengaruhi  pasang  surut.  Kandungan  garam  yang  terdapat  dalam  pasir  laut tersebut digunakan dalam proses elektrolisis. Karena konsep dasar elektrokimia adalah adanya pertukaran  ion-ion  positif  dan  negatif.  Sedangkan  garam  mengandung  ion  positif  dan  negatif, semakin banyak kadar garam maka akan menghasilkan energi listrik yang besar (Desa & Kulon, 2021).
Seperti  yang  kita  ketahui,  garam  merupakan  salah  satu  bumbu  dapur  yang  fungsinya sangat diperlukan dalam proses memasak. Proses pembuatan garam di Indonesia pada umumnya dengan  cara  menguapkan  air  laut  dengan  menggunakan  sinar  matahari  atau  dengan  sumber panas lainnya. Namun berbeda hal nya dengan yang terjadi di desa kuala idi cut, Mereka membuat garam bukan melalui air laut, tetapi melalui tanah yang ada di sekitar laut tersebut. Ya setalah diteliti, kadar NaCl pada tanah tersebut sangat tinggi sehingga dapat berpotensi menjadi garam apabila diolah dengan  tepat  dan  benar.  kami mengamati  proses  pengolahan  garam  dari  tanah tersebut, yaitu dengan cara mengeringkan tanah nya terlebih dahulu, lalu diendapkan dengan air selama semalaman, yang kemudian air hasil endapan tersebut yang dimasak selama kurang lebih 8 jam an untuk kemudian bisa menjadi garam (Assadad, 2011).
Seiring  perkembangan  dan  pesatnya  persaingan  dalam  berwirausaha  menuntut wirausahawan  untuk  lebih  kreatif  dan  inovatif  dalam  mengembangkan  produk  atau  jasa  yang dimilikinya dalam rangka menyelaraskan kebutuhan konsumen yang semakin beragam dan tanpa batas. Oleh karena itu untuk mengantisipasi era persaingan perdagangan bebas tersebut, banyak perusahaan di Indonesia baik yang berskala besar, menengah maupun yang berskala kecil mulai menata  ulang  strategi  persaingannya  dengan  melakukan  kajian  terhadap  tujuan  strategis perusahaan  yang  didasarkan  atas  kebutuhan  pasar  baik  di  tingkat  lokal,  nasional,  maupun internasional,  dan  juga  melakukan  evaluasi  yang  intens  (terus  menerus  secara  mendalam) terhadap  kompetensi  internal  perusahaan  itu  sendiri,  termasuk  dalam  hal  ini  melakukan penilaian  kinerja  pemasaran  (Hadiyati,  2011).  Pentingnya  pemilihan  kemasan  produk  dalam memasarkan  suatu  produk  dalam  meningkatkan  nilai  jual  serta  menjaga  kualitas,  maka diperlukan inovasi dalam kemasan suatu produk.
Kemasan  ( packaging )  adalah  kegiatan  merancang  dan  memproduksi  bungkus  suatu produk yang meliputi desain bungkus dan pembuatan bungkus produk tersebut (Swasta, Basu 1999)  dalam  (Dan  et  al.,  2012).  Kemasan  tak  hanya  sebagai  pelindung  isi  produk  tetapi  juga digunakan  untuk  menyenangkan  dan  memikat  hati  konsumen.  Oleh  karenanya  kemasan termasuk salah satu dalam strategi pemasaran khususnya strategi produk yang dapat dilakukan dengan cara memperbaiki bentuk luar dari produk pembungkusan, logo dan lain-lain agar dapat menarik konsumen bahwa produk tersebut bermutu dan berkualitas baik (Putri, 2019).
Pada  dasarnya  desain  kemasan  mempengaruhi  apa  yang  ada  di  dalamnya.  Karena  itu pengaruh  bentuk,  warna,  bahan,  desain  kemasan  dapat  mempengaruhi  konsumen.  Perilaku konsumen  yang  semakin  kritis  terhadap  kemasan  produk,  terlebih  untuk  kemasan  produk makanan harus mendapat perhatian khusus. Menggunakan bahan yang ramah lingkungan, mudah dibawa,  serta  aman  dan  tidak  menimbulkan  kontaminasi  pada  makanan,  serta  memberikan informasi  produk  yang  memadai  akan  menjadi  pilihan  konsumen  (Christine  Suharto  Cenadi, 2000). Desain dapat berupa logo yaitu sebagai identitas dari suatu produk untuk memudahkan dalam pembelian maupun pemasaran.
Penggunaan logo pada sebuah kemasan sebagai identitas dari produk dan hal ini menjadi wajib digunakan. Adanya logo pada kemasan membuat para konsumen mampu mengidentifikasi
https://jamsi.jurnal-id.com
suatu  produk,  konsumen  juga  bisa  menjadi  pembeda  antara  produk  satu  dan  yang  lainnya. Merancang sebuah logo untuk kemasan suatu produk adalah tahapan awal untuk membangun awarness atau  kesadaran  pasar  tentang  identitas  produk  untuk  meningkatkan  nilai  jual  suatu produk tersebut (Redesign et al., 2020). Oleh karena itu, pengabdian masrakat penting dilakukan untuk meningkatkan produktivitas komoditas desa dalam pengembangan desa.
Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk mengetahui efektifitas dan kegiatan  sosialisasi  pada  aspek  pengetahuan  masyarakat  terkait  masalah  produksi  dan pengemasan.  Maka  dari  itu  kegiatan  ini  mengambil  Tema  “ Upgrading  Kemasan  Garam  Guna Meningkatkan Mutu, Kualitas, Serta Nilai Jual di Desa Kuala Idi Cut Kecamatan Darul Aman ”.

## 2. METODE
Program ini dilakukan saat kami melakukan kegiatan pengabdian masyarakat selama 32 hari dimulai dari tanggal 29 Juli-30 Agustus 2021 yang berlokasi di Desa Kuala Idi Cut, Kecamatan Darul Aman, Aceh Timur. Pelaksanaan program pengabdian ini didasarkan pada observasi awal yang  mengindikasikan  bahwa  tingkat  inovasi  dan  kreatifitas  masyarakat  sekitar  terhadap pentingnya  peningkatan  hasil  usaha  masih  terbilang  rendah.  Keadaan  tersebutlah  yang mendorong  kami  menindak  lanjuti  berupa  program  pengabdian  “Upgrading  Kemasan  Garam” (Prastuti, 2017).
Kegiatan menggunakan pendekatan kualitatif dengan Teknik wawancara dan observasi langsung  yang  disertai  sosialisasi  yang  diberikan  kepada  pelaku  usaha  garam,  untuk pengembangan  dalam  aspek  produksi  dan  pengemasan.  Seluruh  program  yang  dijalankan kemudian  akan  diobservasi  dan  diambil  data  dari  berbagai  sumber  guna  melakukan  evaluasi. Dalam  pengumpulan  data  hanya jenis  data  primer  yang  dikumpulkan,  dimana  data  primer  ini adalah  data  yang  diperoleh  secara  langsung  dari  informan  di  lapangan  termasuk  maupun perangkat  desa  setempat.  Hasil  pengumpulan  data  tersebut  kemudian  dianalisis  dan  dibuat kesimpulan  apakah  program  layak  untuk  ditindaklanjuti  atau  tidak.  Selanjutnya  program- program peningkatan kualitas pemberdayaan ekonomi yang dianggap layak akan diteruskan oleh warga masyarakat secara swadaya (Fauzi & Suhilmiati, 2019).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada kegiatan pengabdian masyarakat ini kami melakukan program kerja dengan upaya peningkatan kemasan produk garam dan mendesain logo untuk kemasan garam dari kemasan produk garam sebelumnya. Kegiatan ini dilakukan di desa Kuala Idi Cut, Kec. Darul aman, Idi, Aceh Timur. Program kerja ini bertujuan untuk upgrading kemasan garam menjadi salah satu upaya peningkatan akomoditas desa yaitu garam, dimana agar lebih tahan lama serta lebih ekonomis. Pada program pemberdayaan masyarakat ini memilki beberapa tahapan.
Tahapan  persiapan,  pada  tahap  ini  kegiatan  meliputi  wawancara  serta  pendekatan terhadap  pelaku  usaha  garam  yang  nantinya  akan  dilakukan  sosilasasi.  Kemudian  sebelum memulai  kegiatan  tahap  persiapan  yaitu,  menyediakan  semua  bahan  dan  membeli  alat  yang diperlukan. Dengan bahan yang berupa Garam dapur dan alat-alat yang digunakan berupa plastik ziplock timbangan, dan sendok. Plastik ziplock yang digunakan berukuran 1kg dan ½ kg, tahapan lain antaranya, membuat desain untuk logo kemasan garam dengan menggunakan aplikasi Canva dengan ukuran 5x5 cm. Setelah logo selesai dibuat logo diprint di penyedia jasa cetak, logo di print dengan kertas stiker yang nantinya akan ditempelkan di depan kemasan garam yang baru.
Tahap pembuatan, yaitu meliputi plastik ziplock ukuran 1 kg dan ½ kg yang ditempelkan desain logo stiker di depan kemasan, kemudian diisi garam dan ditimbang sesuai ukuran plastik ziplock.  Setelah  garam  dikemas  dengan  kemasan  garam,  kami  melakukan  sosialisasi  kepada pelaku usaha garam dengan cara mengumpulkan para masyarakat dan pelaku usaha garam desa Kuala Idi Cut.
Hasil dari kegiatan pemberdayaan masyarakat ini adalah kemasan garam pada gambar 1 menggunakan  plastik  ziplock  dan  desain  logo  yang  sudah  kami  buat.  Harga  jual  garam  dapur
https://jamsi.jurnal-id.com
dengan menggunakan kemasan tradisional yaitu kantung kresek dihargai Rp. 4.000 per 1 kg nya. Dengan adanya inovasi  kemasan garam  bisa  meningkatkan  harga  jual menjadi  8.000  per  1  kg dimana target pasar tidak hanya untuk dijual ke tempat distributor tetapi bisa menjadi oleh-oleh maupun menjadi produk unggulan yang nilai jualnya bisa lebih naik.
Gambar 1. Kemasan garam terbaru (Kemasan garam terbaru dengan plastik Ziplock yang berukuran 1 kg dan ½ kg dengan Desain logo yang berada di depan kemasan)
(a) (b)
Gambar 2. (a) Proses pengemasan garam (b) Kemasan baru garam Ibu Nursidah sebagai contoh
Pada Gambar 2 (a) Sebelum dilakukannya pengemasan garam terlebih dahulu dijemur, setelah dijemur garam dibersihkan dari sisa-sisa hasil pemasakan garam yang menggumpal dan berwarna  kecoklatan,  setelah  garam  dibersihkan  garam  ditimbang  dan  siap  dikemas.  Pada Gambar  2  (b)  Ibu  Nursidah  adalah  salah  satu  petani  garam  di  desa  Kuala  Idi  Cut,  kami menggunakan garam dapur dari Ibu Nursidah sebagai contoh untuk kemasan garam terbaru ini.
(a)
(b)
Gambar 3. (a) Sosialisasi kemasan garam, (b) Antusiasme warga saat menghandiri sosialisasi kemasan garam terbaru
Pada Gambar 3 (a) dan (b) dilakukannya sosialisasi hasil inovasi kemasan garam kepada
https://jamsi.jurnal-id.com
masyarakat  serta  pelaku  usaha  garam  beserta  perangkat  desa.  Sosialisasi  ini  dilakukan  agar masyarakat dan pelaku usaha garam mendapatkan wawasan serta pengetahuan dari pemaparan serta tanya jawab terkait kemasan baru, dimana diharapkan agar beralih dari kemasan tradisional menjadi  kemasan  modern  yang  lebih  ekonomis,  tahan  lama  serta  menambah  nilai  jual  agar membantu pertumbuhan ekonomi desa.

## 4. KESIMPULAN
Dari  hasil  program  kerja  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  pengembangan masyarakat  ini,  berupaya  untuk  meningkatkan  kemasan  produk  garam  agar  terlihat  lebih ekonomis dan memiliki nilai jual yang tinggi, kemasan juga tahan lama. Dan adanya logo pada kemasan membuat produk tersebut memiliki identitas agar minat beli konsumen pada produk menjadi meningkat. Kemasan baru garam ini menggunakan plastik ziplock yang berukuran 1 kg dan  ½  kg.  Pada  kemasan  sebelumnya  menggunakan  plastik  kantong  kresek  yang  dihargai Rp4.000 per 1 kgnya, sedangkan kemasan baru bisa mencapai perkiraan 8.000 per 1 kgnya yang bisa dijadikan oleh-oleh desa.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Geuchik dan masyarakat Desa Kuala Idi Cut yang sudah mengizinkan kami untuk melakukan pengabdian masyarakat selama satu bulan dan pihak-pihak yang terkait.

## DAFTAR PUSTAKA
Assadad, L. (2011). The use of salt in fisheries product processing industry. Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology , 6 (1), 26.
https://doi.org/10.15578/squalen.v6i1.58
Christine Suharto Cenadi. (2000). Peranan Desain Kemasan Dalam Dunia Pemasaran. Nirmana ,
2 (2), 92 – 103. http://puslit2.petra.ac.id/ejournal/index.php/dkv/article/view/16056 Dan, K., Pada, P., & Pengaruhnya, K. (2012). No Title . 19 – 28. Desa, D. I., & Kulon, D. (2021). DINAMIKA KEHIDUPAN EKONOMI PETANI GARAM . 10 (3), 351 – 367. Fauzi, A., & Suhilmiati, E. (2019). Abdi kami . 2 (1), 1 – 12.
Hadiyati, E. (2011). Kreativitas dan Inovasi Berpengaruh Terhadap Kewirausahaan Usaha Kecil.
Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan , 13 (1). https://doi.org/10.9744/jmk.13.1.8-16 nurfaiza,  salma.  (2021).  Evaluasi  Kesesuaian  Lahan  Tambak  Garam  Menggunakan  Indeks Kesesuaian Lahan Garam (Iklg) Di Desa Tluwuk, Pati. JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research , 5 (2), 182 – 192. https://doi.org/10.21776/ub.jfmr.2021.005.02.1
Prastuti, O. P. (2017). Pengaruh Komposisi Air Laut dan Pasir Laut Sebagai Sumber Energi Listrik.
Jurnal Teknik Kimia Dan Lingkungan , 1 (1), 35. https://doi.org/10.33795/jtkl.v1i1.13
Putri,  S.  A.  (2019).  Desain  Kemasan  untuk  Mendukung  Pemasaran  Produk  Olahan  Pangan
Kelompok Wanita Tani Kreatif Permata. Charity , 2 (1), 0 – 1.
https://doi.org/10.25124/charity.v2i1.2143
Redesign, L., Of, P., Usaha, R., Fitrah, A. L., Logo, R., Desain, D. A. N., Rumah, K., & Al, U. (2020). Arty : Jurnal Seni Rupa LOGO REDESIGN AND PACKAGING OF RUMAH USAHA AL FITRAH . 9 (3), 193 – 202.
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan