Peningkatan Mutu Sumber Daya Manusia melalui Pelatihan Budi Daya Rumput Laut dan Berbagai Makanan Olahannya, serta Pengelolaan Terumbu Karang Guna Peningkatan Potensi Daerah Menuju Kemandirian

## di Kec. Laonti Kab. Konawe Selatan
Improving the Quality of Human Resources through Training Seaweed Cultivation and various processed food, as well as the Coral Reef ManagementTo Increased Regional Potential Towards
Independence in the District Laonti, South Konawe
Ratna Diyah Palupi* , Abdul Rahman , dan Nurdiana A
Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Jl.HEA Mokodompit Kampus Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232, Hp. 082193134350; Email: palupi_rd@yahoo.com Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Jl.HEA Mokodompit Kampus Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232,, Hp. 081         ; Email: rahman_uh@yahoo.co.id Jurusan Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Jl.HEA Mokodompit Kampus Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232, Hp. 081245566098; Email: diana_firazufpsd@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Tambolosu  dan  Rumbi-Rumbia  yang  merupakan desa pesisir di Kecamatan Laonti Kabupaten Konawe Selatan, yang karakteristik masyarakatnya sangat berbeda  dengan  mayoritas  desa  daratan.  Mayoritas  masyarakatnya  bekerja  sebagai  nelayan  tangkap, sehingga  perekonomian  warga  sangatlah  tergantung  dari  sumber  daya  perikanan  di  perairannya. Ironinya  dengan  potensi  perairan  yang  begitu  besar  tidak  sebanding  dengan  mutu  sumber  daya  yang ada  di  daerah  pesisir.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  dosen  ini  adalah  meningkatkan  partisipasi masyarakat  untuk  melakukan  pembelajaran  pengelolaan  sumber  daya  pesisir  dan  laut,  yaitu  terumbu karang,  rumput  lautdan  ikan.  Pembelajaran  tersebut  dilakukan  bersama-sama  oleh  mahasiswa  Kuliah Kerja  Nyata  (KKN)  mahasiswa  Universitas  Halu  Oleo.  Tujuan  kedua  adalah  buat  mahasiswa  peserta KKN,  yaitu  sebagai  media  pembelajaran  untuk  dapat  menyatu  dan  bersosialisasi  dengan  masyarakat serta  dapat  menggali  masalah  sekaligus  menyelesaikannya  dengan  program  kerja  yang  dilaksanakan. Kegiatan yang dimaksud berupa pembuatan percontohan budi daya rumput laut dengan teknik/metode long  line ,  restorasi  terumbu  karang  melalui  pembuatan artificial  reef /terumbu  buatan  dan  transplantasi karang, serta pembuatan olahan makanan berbahan dasar rumput laut dan ikan berupa keripik rumput laut, baso ikan, kaki naga dan cendol rumput laut. Metode digunakan teknik observasi dan eksperimen, dengan  teknik  analisis  menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif.    Hasil  dari  kegiatan  pengabdian  ini, tingginya  tingkat  patisipasi  masyarakat  di  kedua  desa  sebagai  kelompok  sasaran.  Partisipasi  kelompok sasaran juga terlihat dengan adanya kerjasama yang baik dengan mahasiswa, mulai dari pembuatan meja transplantasi,  cincin  terumbu  buatan,  hingga  pemilihan  lokasi  dan  penempatannya  di  perairan.  Kedua desa kelompok sasaran ini nantinya akan dijadikan desa binaan oleh dosen dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) untuk keberlanjutan kegiatan guna mencapai kesejahteraan masyarakat.
Kata Kunci:  budi daya rumput laut, kemandirian, mutu sumber daya manusia, potensi daerah, terumbu karang, tranplantasi karang

## ABSTRACT
This  program  was  carried  out  in  the  Tambolosu  and  Rumbi-Rumbia  villages  which  is  a  coastal village  in  district  of  South  Konawe.  As  a  coastal  village  communities  would  have  been  very  different characteristics with the majority of the land village. It is a fact that the majority of people in these villages are working as fishermen, so they financial life is dependent on the fishery resources. Meanwhile the high
potential of coastal resources are not comparable with the quality of human resources. The purposes of these service community are to enhance participation of target community to make a coastal and marine resources  management,  namely,  coral  reefs,  sea  grass,  and  fish.  The  second  aim  are  for  Halu  Oleo students  who  joint  in  this  program  for  make  problem  solving  in  the  society  with  related  with  they college  material.  There  are  four  programs  was  done,  namely  seaweed  cultivation  by  using  long  line methods, restoration of coral reefs through artificial reefs and coral transplants, and the last program is manufacture of processed food made from seaweed and fish (seaweed chips, fish meatballs, legs dragon, and  cendol  seaweed  ice.  The  method  used  observation  and  experimentation,  analysis  techniques  using qualitativede scriptive method. The Results of the community services by Halu oleo lecturer are the level of community participation is in the high level in both villages as the target society. Participation of the target society were also seen with the good cooperation with students for example for determining site selection and placement in the waters for artificial reef and coral transplantation. In addition both villages of  target by fisheries and marine sains faculty will be a “village built” to sustainability in order to achieve public welfare activities.
Key words:  coral  reef,  coral  transplants,  quality  human  resources,  seaweed  cultivation,  potential  areas, autonomy

## PENDAHULUAN
Kecamatan Laonti adalah kecamatan paling timur  dari  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Kondisi geografis kecamatan ini berupa daerah pegunung- an,  pulau-pulau  kecil,  sampai  dengan  pesisir dengan total 75% merupakan daerah pesisir, 20% berupa  darat,  dan  5%  berupa  pulau  kecil  (BPS Kab.  Konawe  Selatan,      ).  Tingginya  potensi lahan  perairan  di  kawasan  ini  merupakan tantangan  bagi  Pemerintah  Daerah  (Pemda) setempat untuk mengelolanya demi kesejahteraan masyarakat.
Salah satu desa pesisir di Kecamatan Laonti adalah  Desa  Tambolosu  dan  Rumbi-Rumbia. Sebagai  desa  pesisir,  mayoritas  masyarakatnya bermata  pencaharian  sebagai  nelayan.  Besarnya ketergantungan  terhadap  sumber  daya  pesisir menjadikan  pengelolaan  kawasan  ini  sebagai prioritas.  Salah  satunya  dengan  peningkatan mutu  sumber  daya  manusia  (SDM)  sebagai pelaku utama pengelolaan.
Berdasarkan  survei  awal  dan  wawan-cara terhadap  aparat  desa,  permasalahan  utama  di kedua  desa  ini  adalah  maraknya  pengeboman ikan  di  wilayah  perairannya.  Metode  penang- kapan  ikan  yang  merusak  ini  berdampak terhadap  nelayan  rumput  laut.  Sudah  lebih  dari dua  tahun  petani  rumput  laut  di  kedua  desa  ini tidak  berproduksi  lagi.  Berdasarkan  wawancara yang  telah  dilakukan,  maraknya  pengeboman ikan di wilayah perairan tersebut membuat mutu air  sebagai  syarat  utama  pertumbuhan  rumput laut  menjadi  menurun.  Munculnya  penyakit  ice- ice  ditambah  lagi  predator  berupa  penyu menjadikan petani rumput laut semakin merugi.
Di  satu  sisi,  potensi  lahan  perairan  untuk menanam rumput laut cukup besar. Tercatat rasio antara  luas  lahan  yang  bisa  diperuntukkan sebagai  lahan  budi  daya  rumput  laut  per  kepala rumah  tangga  1.55  ha/KK  (BPS  Konawe  Selatan Hal tersebut memerlukan metode budidaya yang  tepat  dan  lebih  efisien  (Aslan  dan  Rahman, .  Selain  itu,  kondisi  terumbu  karang  yang sangat  memprihatinkan  telah  membuat  sumber daya  ikan  di  sekitar  perairan  diambang  kehan- curan. Sumber daya ikan yang seharusnya mudah didapatkan  di  desanya  tetapi  justru  menjadi makanan mahal dan jarang ditemui. Para nelayan tangkap  harus  keluar  lebih  jauh  lagi  dalam mencari fishing  ground .  Ironinya  nelayan  yang tidak mempunyai akses modal untuk melaut lebih jauh justru melakukan metode penangkapan yang tidak  ramah  lingkungan  (bom  dan  bius  ikan). Masalah  lainnya  adalah  ketidaktahuan  wanita dan  ibu-ibu  nelayan  untuk  mencari  usaha  baru dengan  sumber  daya  yang  dipunyai.  Kurangnya variasi makanan dan rendahnya asupan makanan bergizi  di  keluarga,  baik  langsung  maupun  tidak langsung  dapat  memengaruhi  mutu  generasi muda  di  desa  tersebut.  Padahal  melalui  inovasi dan  kreatifitas  dapat  dimanfaatkan  sumber  daya perikanan  di  wilayahnya  guna  menambah  pen- dapatan  keluarga,  sekaligus  menambah  asupan gizi bagi anggota keluarganya.
Permasalahan  utama  yang  dihadapi  oleh masyarakat  Desa  Tambolosu  dan  Rumbi-Rumbia adalah  mutu  SDM  yang  masih  kurang  dalam mengelola  sumber  daya  alam  yang  dimiliki, khususnya sumber daya pesisir dan laut. Kurang- nya  pengetahuan  untuk  mengelola  sumber  daya secara  berkelanjutan  dan  kurangnya  asupan
teknologi  modern  telah  membuat  perekonomian masyarakat  setempat  dibawah  standar  kesejah- teraan.  Berdasarkan  latar  belakang  inilah  tujuan dari  kegiatan  pengabdian  adalah  meningkatkan mutu  SDM  melalui  pelatihan  budi  daya  rumput laut, pengelolaan terumbu  karang dengan kegiat- an  transplantasi  dan  terumbu  buatan,  serta peningkatan  nilai  tambah  hasil  laut  melalui pembuatan olahan  makanan  berbahan dasar ikan dan rumput laut.

## METODE PENELITIAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  dilaksanakan  bersamaan  dengan  kegiatan Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  oleh  mahasiswa  dari Universitas  Halu  Oleo  (UHO).  Kegiatan  pengab- dian  dosen  dan  KKN  mahasiswa  dilaksanakan selama 50 hari bertempat di Desa Tambolosu dan Rumbi-Rumbia  (Gambar  1).  Kedua  desa  tersebut masuk  dalam  wilayah  administratif  Kecamatan Laonti  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Analisis menggunakan metode deskriptif kualitatif.
Alat  dan  bahan  yang  diperlukan  dalam kegiatan pengabdian ini selengkapnya pada Tabel 1.  Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  yang dilaksanakan  oleh  dosen  bersama-sama  dengan mahasiswa  KKN  ini  terdiri  dari  tiga  luaran
kegiatan,  yaitu  (1)  transplantasi  terumbu  karang; (2) pembuatan terumbu buatan, percontohan budi daya rumput laut dengan metode long line ; dan (3) pembuatan  olahan  makanan  berbahan  dasar rumput  laut,  ikan.  Khusus  untuk  kegiatan terakhir  ada  empat  produk  makanan  yang diberikan  kepada  kelompok  sasaran,  yaitu pembuatan  keripik  rumput  laut,  baso  ikan,  kaki naga, dan minuman cendol rumput laut.
Pembuatan  transplantasi  karang  dimulai dengan  mempersiapkan  rak  meja  transplantasi dan  pembuatan  substrat  buatan  terlebih  dahulu. Rak  meja  yang  terbuat  dari  pipa  paralon  1  m  di kedua  sisinya  dengan  kaki  meja  30  cm,  dengan meja  transplantasi  dapat  berdiri  di  perairan dengan  baik  (Sadarun et al. 2006;  2008).  Tahapan pembuatan  meja  transplantasi  selengkapnya dapat dilihat pada Gambar 2.
Pembuatan  terumbu  buatan  atau  lebih dikenal  dengan artificial  reef dilakukan  dengan cara  mencampur  semen  dengan  pasir.  Terumbu buatan  yang  digunakan  berbentuk  cincin  atau gorong-gorong  (Gomez  and  Edwards,  2007). Pencetakan  gorong-gorong  dapat  menggunakan material  seng  ataupun  tempat  lainnya,  asalkan berbentuk  tabung  dengan  lubang  ditengah. Urutan kerja pembuatan terumbu buatan selengkapnya dikemukakan pada Gambar 3.
Gambar 1. Lokasi pengabdian pada masyarakat di Desa Tambolosu dan Rumbi-Rumbia
Lokasi pengabdian
Tabel 1.   Bahan  dan  alat  yang  dibutuhkan  untuk  kegiatan  pengabdian  “Peningkatan  Mutu  SDM  melalui  Pelatihan Budi  Daya  Rumput  Laut  dan  Berbagai  Makanan  Olahannya,  serta  Pengelolaan  Terumbu  Karang  di  Kec. Laonti Kab. Konawe Selatan”
No Nama Alat/Bahan Kuantitas Kegunaan Kegiatan: Transplantasi Karang
Rak Meja Transplantasi: Pipa paralon  ’ Pipa paralon   5’ Pipa penyambung T  ’ Pipa penyambung L  ’ Jaring 0,5 inchi
Substrat buatan: Semen Pasir Kabel ties 8 batang 2 batang 30 buah 20 buah 1 pis 1 sak 1 kubik 9 pak Rak meja transplantasi Tempat mengikatkan bibit karang Penyambung antar siku meja Penyambung antar siku meja dan kaki
Tempat pengikatan substrat buatan
Campuran substrat buatan Campuran substrat buatan Penali substrat buatan dan bibit karang Kegiatan: Terumbu buatan Semen Pasir Kerikil/batu kecil Seng Alat scuba diving 1 sak 1 kubik 1 kubik lembar 5 set Campuran pembuatan terumbu buatan Campuran pembuatan terumbu buatan Campuran pembuatan terumbu buatan Cetakan terumbu buatan Menyelam Kegiatan: budi daya rumput laut metode long line Tali polyetilene Pelampung Nama Alat/Bahan m buah Kuantitas Melekatkan/menali bibit rumput laut Pelampung supaya tali mengapung Kegunaan Bibit rumput laut 200 kg Obyek penanaman Kegiatan: olahan makanan Keripik rumput laut: Rumput laut Tepung beras Bawang merah Bawang putih Wijen Gula Telur Minyak goreng Cetakan keripik Baso ikan dan kaki naga: Ikan Bawang merah Bawang putih Merica Garam Gula Tepung tapioka Tepung kanji Tepung roti (untuk kaki naga) Stik ice cream (untuk kaki naga) Cendol rumput laut:
Rumput laut Tepung kanji Pewarna makanan (hijau) Gula jawa Gula putih Santan Es batu kg kg 5 siung 10 siung 1 ons 3 sdm 6 butir 2 l 1 set kg 10 siung 5 siung 1 sdt 1 sdt 1 sdt 5 kg 5 kg Secukupnya 20 tusuk kg 5 sdm 1 sdt 1 kg 1 kg 1 lt Secukupnya Bahan dasar olahan makanan
Bahan campuran olahan makanan Bumbu Bumbu Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Menggoreng keripik Mencetak adonan
Bahan dasar olahan makanan Bumbu Bumbu Bumbu
Bumbu
Bumbu Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Tempat melekatkan adonan/cetakan
Bahan dasar olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan Bahan campuran olahan makanan
Gambar 2. Urutan kerja pembuatan rak meja transplantasi karang
Gambar 3. Urutan kerja pembuatan karang buatan berbentuk cincin
Ketersediaan  bibit  rumput  laut  merupakan langkah  awal  dimulainya  penanaman.  Sebaiknya bibit  didapatkan  tidak  jauh  dari  lokasi  penanam- an. Hal tersebut akan dapat mengefisiensikan dari segi  waktu  dan  biaya  transportasi.  Selain  itu, kondisi  bibit  rumput  laut  harus  muda,  segar, bersih,  serta  bebas  dari  jenis  rumput  laut  lainnya (Lechat et  al. 2014).  Bibit  rumput  laut  yang digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  di  Desa  Tambolosu  dan  Rumbi- Rumbia didapatkan dari Pulau Bungin, Kecamat- an Tinanggea. Ketersediaan bibit adalah hal yang paling utama dalam budi daya rumput laut.
Kendala  utama  yang  dirasakan  dalam pengabdian  ini  adalah  langkanya  ketersediaan bibit,  sehingga  bibit  didapat  dari  tempat  cukup jauh  dari  lokasi  penanaman.  Bibit  rumput  laut yang sudah disiapkan terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran-kotoran atau organisme penempel.
Olahan makanan yang dipraktekkan dalam kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  ber- bahan dasar rumput laut dan ikan. Pada dasarnya semua  resep  olahan  yang  dipraktekkan  berbahan dasar  rumput  laut  dan  ikan  yang  diolah  terlebih dahulu.
Cara mengolah rumput laut kering menjadi rumput  laut  basah  yang  sudah  putih  dan  tidak berbau  dengan  cara,  rumput  laut  yang  masih kering direndam terlebih dahulu selama  tiga hari agar  mengembang.  Perendaman  bisa  mengguna- kan  air  hujan  ataupun  air  cucian  beras,  agar rumput laut cepat menjadi putih, bersih dan tidak berbau.  Tips  lain  untuk  mengurangi  bau  khas yang ditimbulkan rumput laut adalah menambah- kan air jeruk nipis sedikit pada waktu pembuatan kue.  Selama  perendaman,  air  rendaman  diganti tiap  hari.  Jika  tidak  terdapat  keduanya  bisa menggunakan air tawar biasa.
Bahan  baku  olahan  makanan  ikan  berasal dari  ikan  berdaging  putih  dan  ikan-ikan  besar, misalnya ikan tengiri, ikan putih/kuwe, bandeng/ bolu  dan  lele.  Jika  tidak  ada  kedua  jenis  ikan tersebut,  bisa  digunakan  ikan  tuna/bangkumis maupun  cakalang,  tetapi  baso  yang  dihasilkan sedikit  berwarna  gelap.  Daging  ikan  disayat  dari arah  kepala  ke  ekor,  sehingga  diperoleh fillet . Selanjutnya  dipisahkan  antara  daging  dengan kulit  ikan  dengan  cara  dikerok  memakai  sendok atau  dipisahkan  dengan  pisau.  Kulit  ini  tidak digunakan  dalam  pembuatan  baso.  Selanjutnya

## Pembuatan rak meja transplantasi

## Pembuatan substrat buatan
fillet dapat  langsung  digiling  dengan food processor atau  bisa  dengan  blender.  Hasilnya akan  lebih  maksimal  jika fillet dihaluskan dalam kondisi beku.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tingkat  partisipasi  kelompok  sasaran  di kedua  desa  selama  kegiatan  dapat  dikatakan sangat  tinggi,  karena  diatas  75%.  Selengkapnya persentase  partisipasi  kelompok  sasaran  dapat dilihat pada Gambar 4.
Pembuatan  meja  transplantasi  dilakukan oleh  masing-masing  desa  dengan  melibatkan langsung  kelompok  sasaran  yang  terdiri  dari bapak-bapak  nelayan.  Para  mahasiswa  bertindak sebagai  fasilitator  dan  mengajari  cara  membuat meja  transplantasi  beserta  kegunaannya.  Para kelompok  sasaran  dari  dua  desa  ini  berhasil membuat  10  buah  meja  transplantasi  dengan rincian  satu  meja  terdiri  dari  12  substrat  buatan tempat  penempelan  bibit  karang  baru  (Gambar
5a).  Hal  yang  ditekankan  melalui  program  ini adalah  rasa  kepedulian  kelompok  sasaran terhadap  program  tersebut  dan  perubahan  pola pikirnya  untuk  menjaga  terumbu  karang  di wilayah  perairan.  Hal  tersebut  bertujuan  agar setelah  pembuatan  transplantasi  karang,  kelom- pok  sasaran  ikut  menjaga  keberadaan  program agar berhasil.
Kegiatan  pembuatan  terumbu  buatan sebagai  tempat  penempelan juvenil karang berbentuk  cincin  atau  gorong-gorong,  dikarena- kan  metode  ini  mudah  dibuat  dan  bahannya dapat  diperoleh  di  dekat  lokasi  pengabdian. Cincin  terumbu  dibuat  dengan  campuran  semen dan  pasir  dengan  perbandingan  satu  banding tiga.  Selanjutnya  mahasiswa  bersama  kelompok sasaran  mencetak  cincin/gorong-gorong  tersebut dengan  diameter  kurang  lebih  30  cm,  tebal  5  cm dan  tinggi  50  cm  (Gambar  5b).  Cincin  yang terkumpul  dijemur  terlebih  dahulu,  sebelum ditenggelamkan  di  perairan,  agar  diperoleh material yang kuat dan tahan lama.
Gambar 4.  Rata-rata  persentase  tingkat  partisipasi  kelompok  sasaran  dalam  kegiatan  pengabdian  di  Desa Tambolosu dan Rumbi-Rumbia
Gambar 5.  Hasil pembuatan rak meja transplantasi karang (a) dan terumbu buatan (b)
0 20 40 60 80 100 Tambolosu Rumbi-Rumbia Ti n gkat p ar tis ip asi ke lo m p o k
sasar an ( % ) Desa (b) (a)
Kegiatan  budi  daya  rumput  laut  oleh kelompok  sasaran  berhasil  membuat  Sembilan bentangan  tali  dengan  satu  bentangan  tali       m yang  akan  dibuat  sebagai  demplot  percontohan budi  daya  rumput  laut  dengan  metode long  line . Jenis  rumput  laut  yang  digunakan  adalah algae coklat Kappapicus  alvarezi. Khusus  kegiatan    budi daya  ini  sedikit  mengalami  kendala  yaitu kurangnya  stok  bibit  rumput  laut.  Bibit  rumput laut akhirnya didapat di tempat yang sangat jauh dari lokasi penanaman. Proses pembelajaran pada masyarakat pada kegiatan budi daya rumput laut dapat dilihat pada Gambar 6.
Kegiatan terakhir berupa pembuatan olahan  makanan  berbahan  dasar  rumput  laut. Dalam hal ini terdapat empat resep masakan yang diberikan  kepada  kelompok  sasaran,  yaitu  baso ikan,  kaki  naga,  cendol  rumput  laut  dan  keripik rumput laut (Gambar 7).
Tingkat partisipasi di kedua desa penerima program  pembelajaran  pada  masyarakat  sedikit berbeda  (Gambar  4).  Partisipasi  warga  sebagai kelompok sasaran sangat terlihat di Desa  Rumbi- Rumbia dibandingkan Desa Tambolosu. Perbeda-
an  ini  dikarenakan  karakteristik  sosio-demografi kedua  desa  yang  berbeda.  Hampir  semua  warga desa Rumbi-Rumbia bermata pencaharian sebagai nelayan  dengan  letak  desa  berhadapan  langsung dengan Perairan Laonti.
Adanya  kegiatan  pengabdian  yang  sesuai dengan  kebutuhan  menjadikan  warga  desa Rumbi-Rumbia sangat antusias menerima pembe- lajaran, baik dari dosen UHO maupun mahasiswa KKN.  Hal  yang  sedikit  berbeda  terjadi  pada masyarakat  Desa  Tambolosu,  letak  desa  yang memanjang  kearah  pegunungan/dataran  tinggi membuat  sebagian  warga  bermata  pencaharian sebagai  nelayan,  petani  padi  maupun  berkebun kelapa  dan  PNS.  Keragaman  mata  pencaharian dan  kondisi  geografis  Desa  Tambolosu  membuat tidak  semua  warga  menerima  dengan  baik, dikarenakan perbedaan kepentingan.
Partisipasi warga nampak dengan dukung- an  aparat  desa  setempat  dalam  hal  penyediaan sarana  prasarana  berupa  kapal  sebagai  alat transportasi  selama  kegiatan  berlangsung  dan pengadaan  penginapan  mahasiswa  KKN  selama 50  hari.  Kebersamaan  warga  dan  mahasiswa
Gambar 6. Proses pembelajaran pada masyarakat pada kegiatan budi daya rumput laut metode long line
Gambar 7. Empat resep masakan yang diberikan kepada kelompok sasaran
(a) (b) (c)
(d)
terjalin  dengan  baik,    dibuktikan  dengan  adanya dukungan  warga  terhadap  semua  kegiatan  yang dilakukan oleh mahasiswa. Masing-masing maha- siswa  dan  warga  masyarakat  saling  melakukan pembelajaran dengan baik. Adanya kegiatan KKN ini  memberi  kesempatan  kepada  mahasiswa untuk mengaplikasikan ilmu yang telah diperoleh selama  kuliah  untuk  menjawab  persoalan  warga, atau  dapat  belajar  dari  pengalaman  dan  keahlian warga  masyarakat,  khususnya  di  bidang  per- ikanan  dan  kelautan.  Melalui  pembelajaran  ini, warga  mengerti  arti  penting  ekosistem  terumbu karang terhadap keberadaan sumber daya ikan di wilayah  perairannya.  Bukti  adanya  keperdulian warga  yaitu  dengan  adanya  penempatan  trans- plantasi karang, terumbu  buatan dan penanaman rumput  laut  di  wilayah  perairannya,  warga  desa ikut  menjaga  keamanan  tempat  tersebut  dari pengeboman  dan  alur  transportasi  kapal  yang merusak.
Dalam  melakukan  penempatan  terumbu buatan  dan  kegiatan  penanaman  karang  atau transplantasi  karang  di  perairan  melibatkan partisipasi  langsung  warga  dengan  mahasiswa. Dosen  UHO  hanya  sebagai  motivator  dan fasilitator,  agar  program  dapat  berjalan  dengan baik dan benar. Proses peletakan terumbu buatan dilakukan  dengan  terlebih  dahulu  melakukan survei awal yang dilakukan warga bersama-sama mahasiswa.  Lokasi  yang  dipilih  memiliki  ke- dalaman perairan +   m dengan kondisi kecerahan cukup  baik  dan  dekat  dengan  areal  terumbu karang.  Hal  tersebut  dikarenakan  karang  dewasa sudah  melakukan  reproduksi  seksual,  dimana larva-larva  karang  akan  menempel  pada  substrat terumbu  buatan  dan  akhirnya  menjadi  koloni individu  baru  (Abrar,     5 .  Konstruksi  terumbu buatan  disusun  tiga  buah  cincin  terumbu  yang menyerupai  huruf  “T”   sehingga  diperoleh  enam buah  kontruksi  dipasang  memanjang  (Gambar  8) (Coremap,       .  Pada  akhirnya  lobang  cincin terumbu  buatan  dapat  digunakan  untuk  menarik
kehadiran  ikan-ikan  sebagai  tempat  hidup  dan mencari makan (Siebeck et al .      .
Penempatan  areal  transplantasi  karang diletakkan  tidak  jauh  dari  indukan  karang  yang digunakan  sebagai  bibit.  Pencarian  bibit  karang dilakukan  oleh  mahasiswa  dengan  cara  menye- lam  menggunakan scuba  diving (Gambar  9a). Partisipasi  warga  dilakukan  dalam  hal  peng- ikatan  bibit  karang  pada  substrat  buatan  yang telah  disediakan.  Peletakan  rak  meja  transplan- tasi  diperairan  melibatkan  komunikasi  dengan warga,  yaitu  dipilih  daerah  yang  aman  dari  jalur transportasi kapal warga, jauh dari kegiatan  bom ikan  dan  kondisi  perairan  yang  masih  jernih (Gambar 9b).
Pembelajaran  pada  masyarakat  berupa praktek  memasak  olahan  makanan  berbahan dasar  rumput  laut  yang  bertujuan  membangkit- kan  semangat  wirausaha  kelompok  sasaran  yang terdiri  dari  wanita  nelayan  dan  remaja  putri. Berdasarkan  pengamatan  di  lokasi  pengabdian, sebagian  warga  hanya  menjual  sembako  berupa kios-kios  kecil.  Tidak  ada  satu  orang  warga  yang berinisiatif  menjual  olahan  makanan  berbahan dasar  ikan  atau  rumput  laut.  Hal  tersebut berdampak  kebutuhan  makanan  anak-anak  dan orang dewasa  tercukupkan dengan  makanan  mie instan  dan  makanan  ringan  bergizi  rendah. Praktek  memasak  olaha  makanan  produksi  laut ini  bertujuan  meningkatkan  nilai  jual  terhadap ikan  maupun  rumput  laut  yang  selama  ini  dijual warga  dalam  kondisi  basah.  Tujuan  lainnya  ada variasi  makanan  dalam  rumah  dan  pemenuhan kecukupan  gizi  keluarga.  Adanya  olahan  baso, kaki  naga,  keripikdan  minuman  cendol  yang disediakan di rumah akan menambah asupan gizi keluarga. Ikan yang kaya protein dan rumput laut yang kaya serat dan vitamin membuat anak-anak dan  orang  dewasa  Desa  Tambolosu  dan  Rumbi- Rumbia  tercukupi  kebutuhan  gizi  sehari-hari, melalui  pemanfaatan  sumber  daya  perikanan  di wilayahnya.
Gambar  . Proses peletakan terumbu buatan di perairan
Gambar 9.  Pencarian bibit karang (a) dan peletakan meja transplantasi karang di perairan (b)

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan pengabdian pada masyarakat  di  Desa  Tambolosu  dan  Rumbia- Rumbia  ini  adalah  melalui  kegiatan  restorasi terumbu  karang  kelompok  sasaran  sudah  mulai menjaga ekosistem perairannya, tidak melaksana- kan  metode  penangkapan  yang  tidak  ramah lingkungan  dan  menjaga  kelestarian  terumbu karang.  Petani  rumputlaut  di  kedua  desa  sudah mulai  mencoba  melakukan  usaha  budi  daya rumput  laut  dengan  adanya  kerjasama  FPIK UHO. Para wanita dan remaja putri di kedua desa sudah  ada  yang  mencoba  berjualan  produk olahan  kelautan,  yaitu  baso  dan  somai  ikan  di desa dan mempraktekkan semua resep yang telah diberikan dengan baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Direktorat  Penelitian dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat-Pendidikan Tinggi  (DIKTI)  sebagai  penyandang  dana  dalam kegiatan  pengabdian  dosen  yang  dikait-kan dengan  KKN  mahasiswa  melalui  program  hibah KKN-PPM  DIKTI.  Universitas  Halu  Oleo  (UHO) yang  memberikan  dana  pendamping  guna kesuksesan  program  pengabdian  ini.  Kepada  Ibu Kepala  Desa  Tambolosu  dan  Bapak  Kepala  Desa Rumbi-Rumbia  Kecamatan  Laonti  yang  telah memberikan  akomodasi  sekaligus  penginapan kepada  mahasiswa  UHO  selama  kegiatan  KKN berlangsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Abrar  M.  2005.  Pemulihan  Populasi  Karang Setelah  Pemutihan  Di  Perairan  Sipora Kepulauan  Mentawaim  Sumatera  Barat. Widyariset. 8(1): 45-5
Aslan,  L.M.,  2011.  Strategi  pengembangan budidaya rumput laut Di Indonesia. Pidato Pengukuhan  Sebagai  Guru  Besar  Dalam Bidang  Budidaya  Perairan.  Disampaikan Pada  Rapat  Senat  Terbuka  Luar  Biasa Universitas  Haluoleo  Tanggal  22  Januari
Aslan,  L.M.,  dan  Rahman,  A.  2010.    Pengaruh Jarak Tanam dan Bobot Bibit yang Berbeda Terhadap  Pertumbuhan  Rumput  Laut Varietas  Merah  Jenis Kappaphycus  alvarezii dengan  Menggunakan  Metode  Vertikultur . J. Aqua Hayati :   -
BPS  Kab.  Konawe  Selatan. konselkab.bps. go.id. [5 Juli 2015]
Coremap  II.  2006.  Modul  Transplantasi  Karang secara  Sederhana.  Yayasan  Lanra-Link. Makassar. Selayar.
Gomez  E  and  A.  Edwards,  2007.  Konsep  dan Panduan  Restorasi  Terumbu.  Terangi. Jakarta. 36 hal.
Lechat  AB et  al. Seri  Panduan  Perikanan Skala Kecil. Budidaya Rumput Laut-Kotoni
(Kappaphycus  alvarezii), Sacol (Kappaphycus striatum) dan Spinosum (Eucheuma denticulatum). WWF Indonesia.
Rahman,  A.  2010.  Pengaruh  panjang  tali  gantung dan  jarak  tali  ris  terhadap  pertumbuhan rumput  laut Kappaphycus  alvarezii dengan metode vertikultur. J. Aqua Hayati, - Sadarun  B,  Nezon  E,  Wardono  S,  Afandy  YA,
Nuriadi  L.  2006.  Pedoman  Pelaksanaan Transplantasi  Karang.  Direktorat  Konser- vasi  dan  Taman  nasional  Laut.  DKP: Jakarta. 38 hlm.
Sadarun  B,  Lestari,  Afandy  YA,  Nuriadi  L,
Zulhikman  E.  2008.  Petunjuk  Pelaksanaan Transplantasi  Karang.  Direktorat  Konser- vasi  dan  Taman  nasional  Laut.  DKP: Jakarta. hlm 36.
(a)
(b)
Siebeck  UE.  D  Logan.  And  NJ  Marshall.  2010. Coralwatch-  a  flexible  coral  bleaching monitoring  tool  for  you  and  your  group. Coral  Reefs.  Proceedings  of  the  11th International  Coral  Reef  Symposium  :  7-11 July  2008;  Ft  Lauderdale,  FL  Dania  Beach:
National Coral Reef Institute.
Villanueva, D.,  R., Romero, B., J., Montano, E,.N.,
M.,  and  Pena,  O.,  P.  2011.  Harvest Optimization  of  four Kappaphycus species from  Philippines,  Biomass  and  Bioenergy 5     -