Marie, et al.
Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
Teknik Pembesaran Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) dengan Pemberian Pakan Limbah Roti

## Enlargement Techniques Tilapia (Oreochromis niloticus) with Feeding Waste Bread
Roose Marie 1 , Mochammad Ali Syukron 2* dan Seto Sugianto Prabowo Rahardjo 2*
1 UPT Usaha Pertanian,Balai Benih Ikan (BBI), Tlogowaru Malang, Jawa Timur
1 Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya
Email Korespondensi : Seto.wre@ub.ac.id, Malisyukron@yahoo.com

## ABSTRAK
Meningkatnya minat masyarakat untuk mengonsumsi ikan nila ( Oreochromis niloticus ) harus di imbangi  dengan  ketersediaan  ikan  nila  yang  ada  di  pasaran.Oleh  karena  itu,  untuk  tetap mendapatkan  ikan  air  tawar  khususnya  ikan  nila  tidak  hanya  bisa  didapatkan  dengan menangkap  ikan  di  perairan  lepas,  melainkan  juga  perlu  adanya  kegiatan  budidaya  agar populasi tetap seimbang dan kebutuhan masyarakat juga tetap terpenuhi.UPT Usaha Pertanian Balai Benih Ikan (BBI) Tlogowaru Malang merupakan tempat yang mencoba teknik pembesaran ikan  nila  dengan  pemberian  pakan  berupa  limbah  roti.  Limbah  roti  berfungsi  sebagai  pakan pengganti  pellet  yang  memiliki  harga  relatif  tinggi  sehingga  kurang  efisien  pada  sektor produksi.  Dengan  demikian,  adanya  alternatif  pakan  menggunakan  limbah  roti  diharapkan mampu menekan biaya pakan yang tinggi. Hasil pada pemberian pakan limbah roti didapatkan Survival  Rate di  atas  90%,  dengan  masa  panen  10  bulan  (secara  parsial),  dan  mendapatkan keuntungan  23,700,000  rupiah  dengan R/C  Ratio sebesar  4.04.  Hasil  penelitian  ini  efektif  dari segi biaya produksi, tetapi perlu adanya pengembangan lebih lanjut untuk mendapatkan waktu panen yang lebih singkat.
Kata kunci: ikan nila, limbah roti, pembesaran

## ABSTRACT
Increased  public  interest  to  consume  tilapia  (Oreochromis  niloticus)  should  be  balanced  with  the availability of tilapia on the market. Therefore, to still get freshwater fish, especially tilapia not only can be  obtained  by  catching  fish  in the  loose  waters,  but  also  the  need  for  cultivation  activities  to  keep  the population  balanced  and  the  needs  of  the  community  are  also  still fulfilled.  UPT  Agriculture  Business Fish Seed Center (BBI) Tlogowaru Malang is a place that tried the technique of tilapia fish enlargement by feeding in the form of  bread waste. Waste  bread serves as pellet substitute feed that has a relatively high  price  so  less  efficient  in  the  production  sector.  Thus,  the  existence of  alternative  feed  using  waste bread is expected to  reduce the cost of high feed. The results of the waste feed provision were found in Survival Rate above 90%, with a 10 month harvest period (partially), and earned 23,700,000 rupiah with R / C Ratio of 4.04. The results of this study are effective in terms of production costs, but the need for further development to obtain a shorter harvest time.
Keywords: tilapia, bread waste, enlargement

## PENDAHULUAN
Ikan nila ( Oreochromis niloticus ) merupakan salah  satu  komoditas  unggulan  Indonesia yang memiliki
potensi untuk
dikembangkan
dalam
mendukung
ketahanan  pangan  nasional  maupun ketahanan  ekonomi  serta  peningkatan kesejahteraan  masyarakat.Ikan  nila  sebagai salah  satu  jenis  ikan  yang  bernilai ekonomis  tinggi,  dimana  kebutuhan  benih maupun  ikan  konsumsi  dari  tahun  ke
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan tahun cenderung terus meningkat seiringdengan  perluasan  usaha  budidaya (Darwisito et al., 2008).
Menurut  Murniyati et  al. (2014), produksi ikan nila pada tahun 2010 hingga tahun  2013  mengalami  peningkatan  yang cukup  tinggi  dengan  rata-rata  kenaikan 34.85%.  Total  produksi  ikan  nila  sebesar 6.83%  dari  total  produksi  ikan  budidaya pada  tahun  2013.  Perbandingan  total produksi  ikan  nila  nasional  terhadap  total produksi  ikan  nila  dunia  menunjukkan bahwa  pada  tahun  2011  Indonesia menempati  urutan  ke-3  terbesar  sebagai penghasil  produk  ikan  nila  dengan presentase  sekitar  20.3%  terhadap  total produksi ikan nila yang  ada di dunia. Tingginya presentase produksi tersebut juga  selaras  dengan  terus  meningkatnya harga  pakan  untuk  kegiatan  pembesaran ikan  nila.  Dengan  demikian  perlu  ada terobosan  untuk  menekan  tingginya  nilai pakan  pellet  dengan  cara  menggunakan pakan  pengganti  atau  pakan  alternatif. Penggunaan  pakan  alternatif  sendiri  juga harus  melihat  beberapa  aspek  dalam kegiatan budidaya, agar kegiatan budidaya tetap  bernilai  ekonomis  namun  kelestarian lingkungan  tetap  terjaga  atau  tidak merusak media hidup ikan nila. Di  UPT  Usaha  Pertanian  Balai  Benih Ikan (BBI) Tlogowaru Malang sudah mulai menerapkan  pakan  pengganti  atau  pakan alternatif dengan menggunakan limbah roti sebagai  pakan  dengan  harapan  mampu menggantikan  peran  pakan  pellet  dalam kegiatan pembesaran ikan  nila.Limbah roti didapatkan  dari  hasil  sisa  produksi  roti berskala  rumah  tangga  yang  berada  di sekitar  tempat  budidaya  dan  didapatkan secara  gratis.  Roti  yang  digunakan  sebagai pakan  pun  yang  masih  berkualitas  atau tidak  berjamur  agar  tidak  mempengaruhi pertumbuhan ikan nila.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  di  lakukan  pada  bulan  Juni 2017  di  UPT  Usaha  Pertanian  Balai  Benih Ikan (BBI) Tlogowaru Malang, Jawa Timur.
Persiapan Kolam Pembesaran a.  Pengeringan Kolam
Pada  kegiatan  pembesaran  ikan  nila menggunakan  kolam  beton  dengan  luas
20x10  m 2 dengan  tinggi  1.5  meter.  Pada Penelitian  ini  kolam  yang  akan  digunakan untuk pembesaran merupakan kolam bekas atau sebelumnya digunakan untuk budidaya sehingga memerlukan
pengolahan  kolam.  Selanjutnya  kolam terlebih  dahulu  ditutup  saluran inlet agar tidak  ada  air  yang  masuk  dan  dibuka saluran outlet agar  sisa-sia  air  dan  kotoran terbuang  semuanya.Kolam  dibersihkan dengan cara mengarahkan kotoran kebagian outlet seperti  pada Gambar  1. Kemudian disiram menggunakan air bersih pada  setiap  sudut  dan  sisi  kolam, selanjutnya  dilakukan  pengeringan  agar sisa-sisa  gas  amoniak  akan  menguap sehingga  nantinya  tidak  meracuni  ikan pada saat pemeliharaan.
Gambar 1. Pengeringan Kolam b.  Pengapuran
Proses  pengapuran  berfungsi  untuk membunuh
sisa-sisa jasad renik,
meningkatkan
pH sehingga tidak
menyebabkan kematian pada saat pemeliharaan  ikan  nila.  Kapur  yang biasanya  digunakan  yaitu  kapur dolomite yang  bisa  didapatkan  di  toko  bangunan sebanyak  1  sak  dengan  berat  25  kg.proses pemberian  kapur  dengan  cara  melarutkan kapur  terlebih  dahulu  kedalam  air kemudian  disiramkan  ke  setiap  sisi  dan sudut kolam. Kemudian dibiarkan beberapa hari sebelum pengisian air. Proses pengapuran bisa dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Pengapuran Kolam c.  Pemupukan Pada  penelitian  ini  kolam  tidak dilakukan pemupukan karena
menggunakan  kolam  beton.Selain  itu, benih  yang  digunakan  juga  benih  yang
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
sudah  berukuran grading 15  sehingga ukurannya  sudah  relatif  besar  dan  tidak membutuhkan pakan alami lagi.

## Penebaran Benih
Benih  yang  ditebar  di  UPT  Usaha Pertanian,  Balai  Benih  Ikan,  Tlogowaru berasal  dari  tempat  sendiri  yang  melalui proses  pembenihan  sehingga  dilanjutkan ke  tahap  pembesaran.  Sebelum  benih  ikan nila  ditebar,  terlebih  dahulu  benih  di grading dan  diseleksi  seperti  pada Gambar 3 agar  ukurannya  seragam  serta  tidak  ada benih  yang  sakit  sehingga  tidak  terjadi kanibalisme.  Benih  yang  ditebar  untuk pembesaran  yaitu  benih  yang  berukuran grading 15  yang  kira-kira  berumur  2-3 bulan.
Setelah benih berukuran seragam, hasil grading diletakkan  pada  bak  untuk  siap ditebar kedalam kolam pembesaran. Untuk penebarannya  sendiri  setiap  m 3 ditebar dengan  ikan  sebanyak  50  ekor,  sehingga dengan  luas  kolam  10x20  m  ikan  yang ditebar  berjumlah  10,000  ekor  ikan  nila. Sistem  penebaran  ikan  nila  tidak  perlu dilakukan  aklimatisasi  atau  penyesuaian suhu  karena  tempat  diperolehnya  benih dan  juga  tempat  pembesarannya  sama sehingga  proses  adaptasi  ikan  termasuk cepat.
Gambar 3. Grading dan Seleksi Benih

## Manajemen Pemberian Pakan
Hal  terpenting  yang  harus  diperhatikan dalam  pembesaran  ikan  nila  adalah  pakan harus sesuai dengan bukaan mulutnya dan cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya.  Pakan  yang  digunakan  untuk pembesaran  ikan  nila  pada  penelitian  ini menggunakan  limbah  roti  dengan  dosis pemberian pakan sebesar 5 kg per hari, dan diberikan secara adlibitum (pemberian pakan  sampai  ikan  kenyang),  Limbah  roti yang diperoleh dari sisa hasil produksi roti
rumahan  yang  tidak  laku  dijual  ( Gambar 4 ). Pakan  diberikan  dengan  frekuensi  2 kali  sehari,  yaitu  pagi  pukul  09.00,  serta sore  pukul  15.30  WIB.Jenis  roti  yang digunakan  sebagai  pakan  tambahan  yaitu jenis  roti  tawar.Tentunya  penggunaan pakan alternatif ini ada dampak positif dan juga
negatifnya
yang perlu dipertimbangkan.
Gambar 4. Limbah Roti

## Manajemen Kualitas Air
Pengecekan kualitas air pada penelitian ini dilakukan  setiap  hari,  dengan  cara mengambil  sampel  air  di  permukaan  air pada  saat  pagi  hari  dan  sore  hari. Parameter  yang  di  ukur  yaitu  suhu  dan pH.Pengukuran suhu menggunakan Thermometer  Hg ,  sedangkan  pengukuran pH menggunakan pH meter. Pengendalian kualitas air ini sangat diperlukan karena air sebagai  media  ikan  harus  benar-benar stabil  sehingga  proses  pembesaran  bisa berjalan dengan baik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah semua metode penelitian dilakukan secara  benar  dan  sistematik,  selanjutnya didapatkan  hasil  penelitian  pada  kegiatan pembesaran  ikan  nila  dengan  pemberian pakan limbah roti sebagai berikut.

## FCR (Feed Convertion Ratio)
FCR merupakan konversi pemberian pakan dalam  istilah  dapat  di  simpulkan  seberapa banyak  pakan  yang  dibutuhkan  untuk menghasilkan  1  kg  berat  daging  ikan.Pada penelitian ini didapatkan hasil FCR sebesar 1.67  dengan  data  jumlah  pakan  yang diberikan selama 10 bulan sebesar 1,500 kg dengan  rata-rata  perhari  sebesar  5  kg  dan berat  ikan  yang  di  panen  selama  10  bulan sebesar 900 kg.
Marie, et al.
SR (Survival Rate) Survival Rate merupakan tingkat
kelulushidupan organisme budidaya dalam satuan  persen.Hasil  ikan  panen  yang dihasilkan  pada  penelitian  ini  menurut data  lapang  sebanyak  9,000  ekor  ikan nila.Sedangkan  ikan  nila  yang  di  tebar sebanyak  10,000  ekor  ikan.Sehingga  hasil SR yang  didapatkan  sebesar  90%,  hasil tersebut tergolong sangat bagus.
Sintasan  atau  kelangsungan  hidup ( survival  rate )  ikan  nila  yang  tinggi  dapat mencapai  90-95%  dikarenakan  kolam budidaya  terbuat  dari  beton.Hal  ini biasanya  terjadi  karena  pengawasan  lebih mudah  dan  intensif  (Kordi,  2010).Sehingga dapat  di  simpulkan  hasil  kelulushidupan ikan  nila  pada  penelitian  ini  tergolong sangat baik.

## Kualitas Air
Hasil  pengukuran  suhu  dan  pH  pada penelitian
ini hasilnya sebagai
berikut.Untuk  suhu  yang  di  peroleh  pada kolam pembesaran berkisar antara 26 - 30 o C hasil  tersebut  adalah  rentan  pengukuran suhu yang
dilakukan
selama
54
hari.menurut  Ali  (2009),  suhu  optimal untuk  budidaya  adalah  28  -  30°C. Sedangkan pada pengukuran pH didapatkan  hasil  antara  7.3  –  8.6.  Hasil tersebut juga didapatkan selama penelitian yang  dilakukan  selama  54  hari.  Menurut Sarifin et  al. (2014),  kadar  pH  yang  baik untuk pembesaran yaitu sebesar 6.5 – 8.5. Dari  hasil  tersebut  dapat  disimpulkan bahwa kualitas air pada kegiatan pembesaran  ikan  nila  tergolong  baik. Sedangkan  hasil  rata-rata  kualitas  air  tiap minggu disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata-Rata Kualitas Air
Minggu Suhu pH 1 2 3 4 5 6 7 8 28.28 o C 27.85 o C 28.57 o C 28.14 o C 28.71 o C 27.71 o C 27.71 o C 27.40 o C 7.82 7.64 8.02 8.21 7.92 7.96 8.01 8.32

## Panen
Pemanenan ikan nila dilakukan ketika telah mencapai  umur  sekitar  8-10  bulan  dengan bobot rerata 10 ons atau 1 kg berisi 10 ekor ikan  nila  dan  jumlah  keseluruhan  ikan panen  sebanyak  9,000  ekor  sehingga  berat keseluruhan  ikan  panen  900  kg  seperti pada Gambar  5 .  Pemanenan  dilakukan  di kolam  pembesaran  dengan  cara  tidak menguras  kolam  karena  panen  dengan sistem parsial dengan menggunakan jaring. Pemasangan  jaring  sendiri  dilakukan  pada saat
awal
melakukan persiapan kolam.Jaring dibentangkan ke setiap sudut sisi kolam.
Sebelum di panen, ikan terlebih dahulu di  beri  pakan  agar  ikan  berkumpul  di  1 titik.Kemudian  setelah  ikan  berkumpul jaring  di  angkat  secara  bersamaan  pada  4 titik  di  setiap  ujung  jaring.  Setelah  itu dilakukan  proses grading ikan  nila  yang ukurannya sama dipindahkan ke bak besar untuk  dilakukan  pengemasan  sisanya dikembalikan  pada  kolam.  Meskipun waktu  pemeliharaan  sama  tetapi  ukuran ikan akan berbeda, maka perlu dilakukannya  proses grading lagi.  Proses grading dilakukan  ketika  ada  konsumen yang membeli.
Gambar 5. Ikan Nila Konsumsi

## Analisa Usaha
Dalam  usaha  pembesaran  ikan  nila,  ada beberapa  hal  yang  harus  dipertimbangkan oleh  BBI  Tlogowaru  dalam  pembiayaan, yaitu  biaya  investasi  dalam  bentuk  biaya tetap Tabel  1. Dan  juga  biaya  variabel Tabel  2. yang  mencakup  kebutuhan  yang dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama dan pemanfatannya berulang – ulang. Berikut data pada pembesaran ikan nila:
- Siklus usaha selama 10 bulan.
- Jumlah  benih  nila  yang  di  tebar  10,000 ekor.
Marie, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
- Survival  rate  (SR) 90%  dengan  ukuran panen 100 gr.
- Ukuran benih yang di tebar  12 cm.
- Ukuran kolam  20x10 m 2 tinggi 150 cm.
- Padat Tebar 50 ekor/m 3 .
Tabel 2. Biaya Tetap Jenis Umur penyusutan Jumlah (Rp) Kolam beton 3 tahun 2,000,000 Alat 1 tahun 500,000 Jumlah 2,500,000
Untuk  tabel  biaya  variabel  pada  penelitian ini disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Biaya Variabel Jenis Harga satuan Kebutuhan   Jumlah Pakan 10,000 120 kg 1,200,000,- Bibit 0 10,000 ekor  0,- Listrik 400,000  10 bulan 4,000,000,- Obat 50,000 1 paket 50,000,- Lain-lain 50,000 50,000,- Jumlah 5,300,000,- Total biaya operasional
= biaya tetap + biaya variabel = Rp. 2,500,000,- + Rp. 5,300,000,- = Rp. 7,800,000,-
a. Penerimaan Volume Produksi = 10,000 ekor x 90% 10 ekor/kg = 900 kg Penerimaan = Volume produksi x Harga jual =  900 kg x Rp. 35,000,-/kg = Rp. 31,500,000,-

## b. Keuntungan
Keuntungan = Penerimaan – Total Biaya Operasional = Rp. 31,500,000,-Rp.7,800,000,- = Rp.23,700,000,-
c. R/C Ratio R/C Ratio
=     Penerimaan Total Biaya Operasional = Rp. 31,500,000,- Rp. 7,800,000,- = 4.04
Dari  hasil  yang  didapatkan  dapat diperhitungkan  dalam  1  siklus  budidaya ikan  nila  selama  10  bulan,  diperoleh keuntungan  sebesar  Rp.  23,700,000,-  untuk 1  petak  kolam.  Selain  itu,  setiap  Rp.100,- biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp.404,-
Dari  hasil  penilitian  tersebut  dapat  di simpulkan  bahwa  pembesaran  ikan  nila dengan  menggunakan  pakan  alternatif limbah  roti  merupakan  suatu  teknik pembesaran  yang  baru,  guna  untuk mengefisiensikan hasil produksi.
Pada  hasil  penelitian  memang  pakan limbah roti dapat menekan angka produksi yang  cukup  tinggi  yang  diakibatkan  pada pakan  pellet.  Masih  ada  kelemahan  yang didapatkan  pada  pemilihan  pakan  limbah roti yaitu pada masa panen ikan meskipun pada segi keuntungan dinilai sangat tinggi. Seharusnya ikan nila dengan menggunakan pakan pellet dapat di panen pada umur 5-6 bulan,  tetapi  dengan  pemberian  pakan limbah  roti  ikan  nila  perlu  mencapai  masa panen  hingga  8-10  bulan.  Masih  kurang efektif  untuk  kegiatan  budidaya  secara massal  karena  kegiatan  budidaya  juga memerlukan  waktu  yang  singkat  dengan hasil produksi yang tinggi. Pakan alternatif ini  tidak  dianjurkan  untuk  petani  pemula yang  ingin  mencapai  keuntungan  tinggi dalam  waktu  singkat.  Sehingga  perlu adanya  pengembangan  pada  penelitian selanjutnya  dan  juga  penggunaan  pakan alternatif  lainnya  sebagai  opsi  kegiatan pembesaran ikan nila.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Dengan  terselesaikannya  penelitian  ini, kami  selaku  penulis  menyampaikan terimakasih  kepada  seluruh  pihak  terkait yang sudah membantu dalam penyelesaian penelitian  ini  terutama  kepada  pihak penyedia  tempat,  alat,  sarana  maupun prasarana penelitian.Selanjutnya kami berharap  hasil  penelitian  ini  dapat  di publikasikan  oleh  pihak  penerbit  agar
Marie, et al.
dapat menjadi pengetahuan yang baru dan dapat  dijadikan  referensi  ataupun  acuan dalam kepentingan penelitian yang selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali,  F.  2009.  Mendongkrak  Produktivitas Udang  Galah  Hingga  250%.  Penebar Swadaya. Depok.111 hlm.
Darwisito,  S.,  M.  Zairin.,  D.  S.  Sjafei.,  W. Manula
dan
A. O. Sudrajat 2008.Pemberian  pakan  mengandung vitamin  e  dan  minyak  ikan  pada induk  memperbaiki  kualitas  telur dan  larva  ikan  nila  ( Oreochromis niloticus ). Jurnal
Akuakultur
Indonesia. 7 (1): 1-10.
Kordi,  M.  G.  H.  K.  2010. Panduan  Lengkap Memelihara  Ikan  Air  Tawar  di  Kolam Terpal . ANDY: Yogyakarta. 280 hlm.
Murniyati., F. R. Dewi dan
R. Peranginangin. 2014. Teknik
pengolahan  tepung  kalsium  dari  tulang ikan  nila .  Penebar  Swadaya.  Jakarta. 74 hlm.
Sarifin,  K.T.  Wibowo,  D.  Rohmana,  S. Rosellia.  2014. Untung  100%  dari Budidaya  Udang  Galah .  Agromedia Pustaka. Jakarta. 120 hlm.