## COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting
Volume 4 Nomor 2, Juni 2021 e-ISSN : 2597-5234
PENGARUH BIAYA OPERASI DAN PENJUALAN TERHADAP PENGEMBALIAN ASET PADA SUB SEKTOR PERUSAHAAN MANUFAKTUR MAKANAN DAN MINUMAN TERDAFTAR DI BEI PERIODE 2015-2019

## THE INFLUENCE OF OPERATING COSTS AND SALES ON RETURN ON ASSET AT REGISTERED FOOD AND BEVERAGE SUB-SECTOR MANUFACTURING COMPANY IN IDX PERIOD 2015-2019
Cindy Luthfiyani Vinsalia 1 , Nanu Hasanuh 2
Universitas Singaperbangsa Karawang 1,2 nanu.hasanuh@fe.unsika.ac.id 2

## ABSTRACT
This study aims to determine and examine the effect of operating costs and sales both partially and jointly on Return On Asset in food and beverage sub-sector manufacturing companies  listed  on  the  Indonesia  Stock  Exchange  for  the  period  2015-2019.  The research  population  includes  all  food  and  beverage  sub-sector  manufacturing companies  listed  on  the  Indonesia  Stock  Exchange  for  the  2015-2019  period.  The sample  was  determined  by  purposive  sampling.  The  data  analysis  technique  in  this research is descriptive verification. Hypothesis testing using multiple linear regression analysis  model.  This  study  uses  the  SPSS  version  23  program  to  process  data.  The results  showed  that  partially  operational  costs  have  a  significant  effect  on  return  on assets, sales have no significant effect on return on assets. Meanwhile, simultaneously, operating costs and sales have a significant effect on return on assets.
Keywords: Operational Costs, Sales, Return On Assets

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menguji pengaruh Biaya Operasional dan Penjualan  baik  secara  parsial  dan  bersama-sama    terhadap  Return  On  Asset  pada perusahaan manufaktur sub sector makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia  periode  2015-2019.  Populasi  penelitian  meliputi  seluruh  perusahaan manufaktur  sub  sector  makanan  dan  minuman  yang  terdaftar  di  Bursa Efek  Indonesia Periode 2015-2019. Sampel ditentukan dengan purposive sampling. Teknik analisis data dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif  verifikatif.  Pengujian  hipotesis  menggunakan model analisis regresi linier berganda. Penelitian ini menggunakan program SPSS versi 23  untuk  mengolah  data.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  secara  parsial  biaya operasional  berpengaruh  signifikan  terhadap return  on  asset ,  penjualan  tidak berpengaruh  signifikan  terhadap return  on  asset .  sedangkan  secara  simultan,  biaya operasional dan penjualan berpengaruh signifikan terhadap return on asset.
Kata Kunci : Biaya Operasional, Penjualan, Return On Asset

## PENDAHULUAN
Pada era globalisasi ini, pertumbuhan perekonomian di Indonesia sedang mengalami kemajuan, faktor-faktor yang menyebabkan perekonomian  Indonesia  mengalami kemajuan ialah globalisasi, pertumbuhan perdagangan, dan persaingan internasional. Tentunya karena  adanya  beberapa  faktor  tersebut memberikan  peluang  untuk  perusahaan dalam  mengembangkan  usahanya  serta memicu  persaingan  sengit  dan  ketat. Dengan adanya persaingan ini mengharuskan  perusahaan-perusahaan untuk  terus  meningkatkan  kulitas produk  dan  membuat inovasi  baru  agar perusahaan  dapat  terus  bertahan  dan terus bersaing dengan perusahaan lain.
Salah  satu  perusahaan  yang mengalami persaingan yang sangat ketat yaitu  Perusahaan  manufaktur  pada bidang makanan. Banyaknya kebutuhan masyarakat pada makanan dan minuman  semakin  meningkat,  mulai dari  makanan  cepat  saji  maupun  tidak cepat  saji  hingga    minuman  mineral maupun  yang  berasa.  Tentunya  karena semakin banyaknya kebutuhan masyarakat akan makanan dan
minuman  membuat  perusahaan  terus membuat  inovasi  baru  sesuai  dengan kebutuhan  pasar.  Industri  makanan  dan minuman  ini  juga  sangat  berkontribusi dalam  memajukan  perekonomian  di Indonesia  mulai  dari  ekspor  maupun impor.
Pertumbuhan perusahaan manufaktur  pada  industri  makanan  dan minuman  menurut  hasil  yang  dicatat oleh  Kementerian  Perindustrian,  setiap tahunnya  pertumbuhan  ekonomi  terus meningkat.  Namun  pada  tahun  2018 nilai  tukar  rupiah  melemah  terhadap dollar Amerika  Serikat. Penurunan nilai tukar  ini  terjadi  sejak  awal  hingga menjelang  akhir  agustus,  berawal  dari kisaran Rp. 14.400 dan posisi nilai tukar
rupiah  ini  semakin  melemah  hingga level Rp. 14.655 pada jumat (24/8/2018) berdasarkan  kurs  referensi  Jakarta Interbank  Spot  Dollar  Rate  (JISDOR). Tentunya  karena  melemahnya  nilai tukar  sangat  berdampak  pada  kondisi keuangan perusahaan, dimana perusahaan  lebih  mengeluarkan  banyak biaya. Seorang  manager  harus  bisa menyusun  strategi  dalam  mengatur keuangan perusahaan agar tetap meningkat dan tidak mengalami penurunan.  Tentunya  manager  dalam mengatur  keuangan  tersebut  harus melihat sejauh mana perusahaan tersebut  meningkat.  Untuk  mengetahui peningkatan  dalam  suatu  perusahaan yaitu  dengan  rasio  profitabilitas.  Rasio ini  juga  memberikan  ukuran  tingkat efektivitas manajemen suatu perusahaan.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh laba yang dihasilkan dari penjualan dan pendapatan  investasi.  Dalam  penelitian ini peneliti menggunakan ROA ( Return On  Asset ).  Menurut  (Kasmir,  2013), Return On Assets merupakan rasio yang menunjukkan  hasil  atas  jumlah  aktiva yang  digunakan  dalam  perusahaan. Semakin  besar  rasio return  on  asset pada  suatu  perusahaan,  maka  semakin baik perusahaan tersebut.
Gambar  1.  Grafik  Return  On  Asset
Perusahaan  Manufaktur  Sub Sektor Makanan dan
Minuman ( Sumber: Bursa Efek Indonesia IDX) Rp- Rp5.000 Rp10.000 Rp15.000 2015 2016 2017 2018 2019 ROA
Grafik  diatas  merupakan  rata- rata Return On Asset (ROA) perusahaan manufaktur  bidang  makanan  dan minuman  yang  terdaftar  di  BEI  tahun 2015-2019.  Pada  tahun  2015  dan  2016 return  on  asset mengalami  kenaikan sebesar 11,48% dan 12,90%, sedangkan pada  tahun  2018 return  on  asset mengalami  penurunan  menjadi  8.89%. Tetapi  pada tahun  2019 return on asset mengalami penurunan kenaikan kembali yaitu menjadi 12,58%. Tentunya  perusahaan  dalam memperoleh  laba  tidak  lepas  dari  biaya operasional dan penjualan pada perusahaan.  Menurut  (Murhadi,  2013)
Biaya  Operasi  (Operasional  Expense) merupakan  biaya  yang  terkait  dengan operasional  perusahaan  yang  meliputi biaya  penjualan  dan  administrasi,  biaya iklan,  biaya  penyusutan  serta  perbaikan dan pemeliharaan. Pengertian Penjualan Menurut  (Mulyadi,  2008)  merupakan sumber  hidup  suatu  perusahaan  karena dari penjualan dapat diperoleh laba serta usaha memikat konsumen yang diusahakan  untuk  mengetahui  daya Tarik mereka sehingga dapat mengetahui hasil produk yang dihasilkan. Dari hasil penelitian sebelumnya yang telah dilakukan, bahwa adanya gap research  dari  variable  independen  yang mempengaruhi return on asset .
Pengaruh  Biaya  Operasional  terhadap Return  On  Asset (ROA)  yang  diteliti oleh  (Winarso,  2014),  (Syafruddin, 2017)  dan  (Juliana,  2017)  menunjukan bahwa  biaya  operasional  secara  parsial berpengaruh  positif  secara  signifikan terhadap  variabel Rerurn  On  Asset (ROA).  Hal  ini  bertentangan  dengan penelitian yang dilakukan oleh (Zandra,
2016) menunjukan bahwa biaya operasional  secara  parsial  berpengaruh negative  secara  signifikan  terhadap variabel Rerurn On Asset (ROA).
Pengaruh  penjualan  terhadap Return On Asset yang diteliti oleh (Lina Andayani, 2016) dan (wulandari, 2018) menyatakan  adanya  pengaruh  positif secara  signifikan  terhadap  varibel Return  On  Asset .  Hal  ini  bertentangan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh (Setiawan,  2015)  menunjukan  bahwa penjualan  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap Return On Asset.
Berdasarkan hasil dari penelitian terdahulu  bahwa  terdapat  hasil  yang berbeda-beda  sehingga  perlunya  kajian yang  mendalam  untuk  mengetahui pengaruh biaya operasional dan Penjualan  terhadap Return  On  Asset (ROA) pada perusahaan.

## METODE PENELITIAN
Desain Penelitian Metode penelitian yang
digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah penelitian  kuantitatif  dengan  pendektan deskriptif dan verifikatif.

## Populasi dan Sampel
Populasi  pada  penelitian  ini yaitu  pada  perusahaan  manufaktur  sub sector makanan minuman yang terdaftar di BEI, terdiri dari 25 perusahaan. Dari populasi  tersebut  peneliti  mengambil sampel  sebanyak  9  perusahaan  dengan emnggunakan teknik purposive sampling,  dimana  data  tersebut  diambil berdasarkan  kriteria,  diantaranya  : perusahaan  terdaftar  di  BEI  pada  tahun 2015-2019; perusahaan konsisten menerbitkan  laporan  keuangannya  pada tahun  2015-2019;  dan  perusahaan  tidak mengalami  delisting  selama  periode 2015-2019.

## Definisi Operasional
Defenisi operasional yaitu mengoperasionalisasi  variabel  yang menunjukkan  bagaimana  suatu  variabel diukur.  Oleh  karena  itu  penjelasan
defenisi  operasional  dari  masing  – masing variabel adalah sebagai berikut :

## Biaya operasional
Menurut  (Margaretha,  2011) Biaya  Operasional  (operating  expense) adalah  keseluruhan  biaya  sehubungan dengan  operasional  diluar  kegiatan proses  produksi  termasuk  didalamnya adalah    biaya  penjualan  dan  biaya administrasi  dan  umum.  Berikut  ini merupakan  cara  untuk  menghitung biaya operasional pada perusahaan:
Biaya Operasional = Biaya Penjualan + Biaya Administrasi dan Umum

## Penjualan
Menurut (Mulyadi, 2013) Penjualan  merupakan  sumber  hidup suatu  perusahaan  karena  dari  penjualan dapat  diperoleh  laba  serta  usaha memikat  konsumen  yang  diusahakan untuk  mengetahui  daya  Tarik  mereka sehingga dapat mengetahui hasil produk yang  dihasilkan.  Adapun  rumus  untuk menghitung  penjualan  yaitu  sebagai berikut:
Penjualan Netto = Penjualan Bruto - Biaya Angkut Penjualan - Return Penjualan - Potongan Penjualan
Return On Asset Menurut (Kasmir, 2013) definisi ROA  yaitu: Return  on  asset (ROA) merupakan  rasio  yang  menunjukkan hasil  ( return )  atas  jumlah  aktiva  yang digunakan  dalam  perusahaan  atas  suatu ukuran  tentang  aktivitas  manajemen. Berikut  ini  merupakan  cara  untunk menghitung  Return  On  Asset  yaitu sebagai berikut:

## 𝑹𝑶𝑨 = 𝑳𝒂𝒃𝒂 𝒃𝒆𝒓𝒔𝒊𝒉
𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒂𝒔𝒔𝒆𝒕

## Model Penelitian
Pada penelitian ini analisis yang digunakan yaitu regresi linier berganda, dimana analisis ini gunakan mengetahui apakah  ada  pengaruh  biaya  operasional dan penjualan terhadap return on asset. Persamaan regresi linier berganda :
Y= 𝜶 + 𝜷 𝟏 𝑿 𝟏 + 𝜷 𝟐 𝑿 𝟐 + 𝒆
Keterangan :
Y : Return On Asset X 1 : Biaya Operasional X 2 : Penjualan 𝛼 : Konstanta 𝛽 : Koefisien Regresi
e : Variabel Residual

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Analisis Regresi Berganda
Tabel 1. Analisa regresi linear berganda
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients B Std. Error Beta 1  (Constant) 2,404  3,128 Biaya Operasional ,053 ,017 1,115 Penjualan -,005 ,003 -,557 Sumber : Data diolah Peneliti, 2020 (SPSS 23) Berdasarkan hasil analisis regresi  linier  berganda  diatas  maka diperoleh nilai konstanta sebesar 2,404,
nilai 𝛽 : sebesar  0,053,  dan  nilai 𝛽 ; sebesat  -1,426.  Sehingga  diperoleh persamaan :
Return On Asset= 2,404 + 0,053 X 1 – 1,426 X 2 + e Koefisien Determinasi Tabel 2. Hasil uji R2 Model R
R Square
Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,636 a ,405 ,368  11,51729 Sumber : Data diolah Peneliti, 2020 (SPSS 23)
Berdasarkan  hasil  perhitungan koefisien  determinasi  diatas,  diperoleh R  Square  0,405  yang  menunjukkan bahwa  Return  On  Asset  dipengaru Biaya  Operasional  dan  Penjualan sebesar  40,5%  dan  sisanya  dipengaruhi oleh  variabel  lain  yang  belum  diteliti dalam penelitian ini.
Uji Hipotesis Uji Parsial (Uji t)
Tabel 3. Hasil uji T Model T Sig. 1  (Constant) ,769 ,448 Biaya Operasional 3,112 ,004 Penjualan -1,555 ,130 Sumber : Data diolah Peneliti, 2020 (SPSS 23) Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis secara  parsial  diatas  dapat  dijelaskan bahwa : Pengaruh Biaya Operasional Terhadap Return On Asset Hasil  uji  parsial  (Uji  t)  antara variabel  biaya  operasional  dengan return  on  asset menunjukan  nilai koefisien regresi sebesar 0,004 dan nilai signifikansi sebesar 0,004 < 0,05. Nilai t hitung  sebesar  sebesar  3,112  dan diperoleh angka t tabel sebesar 2,03693 sehingga t hitung > t tabel, maka secara parsial  biaya  operasional  berpengaruh signifikan terhadap return on asset .

## Pengaruh Penjualan terhadap Return
On Asset
Hasil  uji  parsial  (Uji  t)  antara variabel  penjualan  dengan return  on asset menunjukan nilai koefisien regresi sebesar  0,130  dan  nilai  signifikansi sebesar  0,130  >  0,05.  Nilai  t  hitung sebesar  sebesar  -1,555  dan  diperoleh
angka t tabel sebesar 2,03693 sehingga t hitung  <  t  tabel,  maka  secara  parsial penjualan  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap return on asset .
Uji Simultan Tabel 4. Uji Simultan
Model F Sig. 1  Regression 10,882 ,000 b Residual Total
Sumber : Data diolah Peneliti, 2020 (SPSS 23)
Berdasarkan  hasil  dari  uji simultan  diatas  dapat  diperoleh  hasil bahwa nilai F hitung sebesar 10,882 dan ftabel  sebesar  3,28  yang  artinya  nilai
Fhitung > Ftabel dengan nilai signifikansi  sebesar  0,000  yang  berarti lebih kecil dari taraf signifikansi sebesar 0,05  yang  menunjukkan  bahwa  Ho ditolak  dan  Ha  diterima.  Dengan  nilai tersebut dapat disimpulkan bahwa biaya operasional  dan  penjualan  secara simultan berpengaruh signifikan terhadap Return  On  Asset (ROA)  pada
Perusahaan  Makanan  dan  Minuman periode 2015-2019.
Pengaruh Biaya Operasional Terhadap Return On Asset Dari  hasil  analisis  yang  telah dilakukan,  dapat  diperoleh  biaya operasional  secara  parsial  berpengaruh signifikan terhadap return on asset pada perusahaan  makanan  dan  minuman yang  terdaftar  di  BEI.  Namun bertentangan dengan Teori yang dikemukakan  oleh  (Juliana,  2017)  yang menyatakan,  ketika  biaya  operasional mengalami  kenaikan  maka  return  on asset mengalami penurunan. Pada penelitian ini biaya operasional  setiap  tahunnya  mengalami kenaikan  dan  return  on  assetnya  juga cenderung  mengalami  kenaikan  kecuali pada  tahun  2018  return  on  asset
mengami  penurunan  yang  dikarenakan kurs rupiah melemah, sehingga menyebabkan perusahaan menngeluarkan  biaya  yang  lebih  besar dari  seharusnya,  ditahun  2018  juga terjadi  penambahan  asset  perusahaan yang menyebabkan return on asset juga mengalami  penurunan.  Selain  itu, Penelitian  ini  dikatakan  bertentangan dengan  teori  dikarenakan  perusahaan setiap tahunnya memperoleh laba bersih yang  tinggi,  karena  tingginya  laba bersih  yang  diperoleh  menunjukan bahwa  perusahaan  mampu  menutup biaya  operasional,  sehingga  dapat menyebabkan return on asset mengalami kenaikan juga.
Uji regresi yang telah dilakukan menunjukkan  besaran  signifikan  untuk variabel biaya operasional adalah 0,004 <  0,05.  Selain  itu  uji  t  menunjukkan  t- hitung  sebesar  3,112  >  2,03693  t-table. Hal  ini  berarti  sesuai  dengan  hipotesis pada penelitian. Dari hasil analisis yang telah  dilakukan  membuktikan  bahwa biaya  operasional  berpengaruh  secara signifikan  terhadap return  on  asset . Penelitian  ini  juga  didukung  oleh (Syafruddin,  2017)  ,  yang  menyatakan bahwa  biaya  operasional  berpengaruh signifikan terhadap return on asset .

## Pengaruh Penjualan terhadap Return On Asset
Dari  hasil  analisis  yang  telah dilakukan,  dapat  diperoleh  penjualan secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap return on asset pada perusahaan  makanan  dan  minuman yang terdaftar di BEI. Artinya Semakin tinggi penjualan belum tentu menghasilkan profit yang maksimal jika penjualan  tersebut  belum  mampu menutupi beban-beban yang ditanggung perusahaan.
Uji regresi yang telah dilakukan menunjukkan  besaran  signifikan  untuk variabel penjualan adalah 0,130 > 0,05.
Selain  itu  uji  t  menunjukkan  t-hitung sebesar -1,555 < 2,03693 t-table. Hal ini berarti  tidak  sesuai  dengan  hipotesis atau  menolak  hipotesis.  Dari  hasil analisis yang telah dilakukan membuktikan  bahwa  penjualan  tidak memiliki pengaruh pada return on asset . Penelitian ini juga didukung oleh Elyas Setiawan  (2015),  yang  menyatakan bahwa  penjualan  tidak  berpengaruh signifikan terhadap return on asset .
Pengaruh  Biaya  Operasional  dan Penjualan terhadap Return On Asset Biaya operasional dan penjualan secara  simultan  berpengaruh  signifikan terhadap return  on  asset .  Dengan  hasil uji  F  (simultan)  F  hitung  >  F  tabel dengan nilai sebesar 10,882 > 3,28, dan nilai  signifikansi  sebesar  0,000  <  0,05.
Hal ini dapat dikarenakan meningkatnya penjualan yang diiringi dengan meminimalisir  biaya  operasional  pada perusahaan,  dapat  meningkatkan  laba bersih  yang  diperoleh  perusahaan, sehingga  karena  meningkatnya  laba bersih  mengakibatkan  return  on  asset juga mengalami kenaikan. Penelitian ini juga  didukung  oleh  (Setiawan,  2015), yang menyatakan bahwa secara simultan biaya operasional dan penjualan berpengaruh signifikan terhadap return on asset .

## PENUTUP Kesimpulan
1. Secara  parsial  Biaya  Operasional berpengaruh  signifikan  terhadap
Return  On  Asset pada  perusahaan manufaktur  sub  sector  makanan  dan minuman.
2. Secara  parsial  Penjualan  tidak berpengaruh  signifikan  terhadap Return  On  Asset pada  perusahaan manufaktur  sub  sector  makanan  dan minuman.
3. Secara  simultan  Biaya  Operasional dan penjualan berpengaruh
signifikan  terhadap Return  On  Asset pada  perusahaan  manufaktur  sub sector makanan dan minum.
Saran Bagi  perusahaan  di  harapkan dapat mengoptimalkan biaya operasionalnya karena biaya operasional  merupakan  variabel  yang memiliki  pengaruh  terhadap Return On
Asset pada  perusahaan  manufaktur  sub sector  makanan  dan  minum.  Bagi peneliti  selanjutnya  di  harapkan  dapat mengembangkan variabel-variabel penelitian  lainnya  yang  berpotensi memberikan  dampak  terhadap Return On Asset perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Donald  E.  Kieso,  Kimmel  &  Jerry  J. Weygant.  (2016). Accounting Principles. 12th  ed.  Newyork: John Wiley & Sons.
—.  (2014). Accounting  Principles Pengantar Akuntansi. 7. Jakarta:
Salemba Empat.
Efilia, M. (2014). Pengaruh Pendapatan Usaha  dan  Biaya  Operasional terhadap  Laba  Bersih  pada Perusahaan Kimia dan Keramik, Porselen & Kaca yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2008-2012. e-jurnal.
Juliana, D. (2017). Pengaruh Likuiditas
dan  Biaya  Operasional  terhadap
Profitabilitas (ROA). Kasmir.  (2013). Analisis  Laporan Keuangan. Jakarta:  Rajawali Pers. Lina  A.,  Firdayana  Y.,  Wayan  C. (2016).  Pengaruh  Penjualan  dan Likuiditas terhadap Profitabilitas pada  Perusahaan  Perdagangan, Jasa dan Investasi di Bursa Efek Indonesia  Tahun  2014. Bisma Universitas Pendidikan Ganesha
4. Margaretha,  F.  (2011). Manajemen Keuangan Untuk Manajer Nonkeuangan. Jakarta: Erlangga. Mulyadi.  (2008). Sistem  Akuntansi.
Jakarta: Salemba Empat.
—. (2013). Sistem Akuntansi. 3. Jakarta: Salemba Empat.
Murhadi,  W.  (2013). Analisis  Laporan Keuangan Proyeksi dan Valuasi Saham. Jakarta: Salemba Empat. Setiawan,  E.  (2015).  Pengaruh  Current Ratio, Inventory Turnover, Debt to  Equity  Ratio,  Total  Asset
Turnover, Sales dan Frime Size.
Syafruddin,  E.,  A.  (2017).  Pengaruh
Harga  Jual,  Volume  Penjualan dan  Biaya  Operasional  terhadap Profitabilitas  Perusahaan  Pada PT.  Prisma  Danta  Abadi  Tahun 2014-2016. Measurement 11
(Maret 2017). Tantri, Thamrin A., (2016). Manajemen
Pemasaran. Dapok:  PT  Raja Grafindo Persada. Winarso,  W.  (2014).  Pengaruh  Biaya Operasional terhadap Profitabilitas (ROA) PT. Industri Telekomunikasi Indonesia (Persero). ecodemica 11 (September 2014).
wulandari,  C.  (2018).  Pengaruh  Modal
Kerja  dan  Volume  Penjualan terhadap  Profitabilitas  Sektor Industri Barang Konsumsi Yang Terdaftar  Pada  Bursa  Efek Indonesia  Tahun  2017. STIE
Dewantara 2 Zandra,  R.,  A.,  P.  (2016).  Pengaruh Biaya Operasional dan Perputaran  Persediaan  terhadap Profitabilitas. Aktiva  Jurnal Akuntansi dan Investasi 1