## JURNAL DIKEMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT)
DIKEMAS VOL. 6, No. 1 Tahun 2022

## Peningkatan Program Kreatifitas PKK di Desa Long Lalang Kalimantan Timur
Yesi Aprianti 1 *, Fitri Nurfadillah 2 , Amelia Putri 3 , Nober Febriani Bunga 4 1,2,3,4 Universitas Mulawarman, Samarinda e-mail: yesi.aprianti@feb.unmul.ac.id

## Abstrak
Pengembangan kreativitas kelompok PKK di Desa Long Lalang menjadi sangat penting untuk kemajuan desa. Permasalahan yang di hadapi oleh masyarakat di desa Long Lalang  adalah kurangnya pengetahuan dalam memanfaatkan bahan-bahan sisa untuk di hasilkan kembali menjadi hal yang berbeda atau bahan yang dapat dikonsumsi kembali. Solusi dari permasalahan yang ada yaitu dengan memberikan edukasi kepada masyarakat khususnya kepada kelompok PKK di desa Long  Lalang  tentang  memanfaatkan  kembali  bahan  bahan  sisa  untuk  di  olah  kembali  menjadi produk  yang  baru.  Serta kepada  pekerja  perkebunan,  dilakukan  penyuluhan  pembuatan  pupuk. Hasil  yang  diperoleh  dari  kegiatan  ini  adalah  tercipta  kreatifitas  kemandirian  masyrakat  untuk menambah penghasilan dari pemanfaatan bahan disekitar lingkungan. Kegiatan penyuluhan yang kami  lakukan  juga  bersifat  berkelanjutan  sehingga  peningkatan  kelompok  PKK  dapat  terus menjadi sumber penghasilan masyarakat desa.
Kata kunci: sarana prasarana desa, desa Long Lalang, kerupuk nasi, pupuk kompos

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Long  Lalang  merupkan  desa  yag  berada  di  kecamatan  tabang  kabupaten  kutai kartanegara dengan mayoritas penduduk non muslim (kristen) dan pekerjaan sebagai petani. Desa Long  Lalang  sendiri  adalah  desa  yang  tingkat  kemandirian  perekonomiannya  dengan  berbasis kepada potensi kekayaan alam yang dimiliki, yaitu pada sektor pertanian dan perkebunan. Dengan kegiatan yang telah dilakukan dalam usaha Peningkatan kesejahteraan masyarakat di Desa Long Lalang  yaitu  melalui  berbagai  program  serta  kebijakan  yang  berbasis  pada  pemberdayaan masyarakat. Secara umum program yang dijalankan oleh Pemerintah Daerah khususnya di Desa Long  Lalang  meliputi  peningkatan  kegiatan  masyarakat  yang  dapat  dilakukan  secara  mandiri dengan memanfaatkan sumber daya yang ada.
Dengan adanya kegiatan ini, kami melakukan kegiatan dengan terstruktur untuk menjawab permasalahan yang ada yaitu dimulai dengan penyiapan instrument pengumpulan data, penyiapan kelompok  kerja,  pelaksanaan  pengumpulan  data,  pengelolaan  data  serta  penerapan  konsep manajemen usaha  serta strategi pamasaran. Kegiatan yang akan dilakukan, akan memingkatkan UMKM  jika  dilakukan  dalam  jangka  20rganic  (Prasetio  et  al.,  2018).  Sektor      UMKM  yang  di maksud ialah dengan kegiatan   ekonomi   yang berbasis   kerakyatan   dimana umumnya   barang- barang    dihasilkan      oleh      pelaku      UMKM      adalah      berupa  kebutuhan    sehari-  hari    yang dibutuhkan  oleh  hampir  semua  masyarakat (Anggraini & Nasution, 2013). Kami memfokuskan kegiatan pada peningktana kreatifitas masyarakat dengan memanfaatkan sumber daya yang ada.
Pemberdayaan Koperasi dan Usaha Mikro Kecil serta Menengah (UMKM) merupakan salah satu 21rganic yang strategis dalam meningkatkan pembangunan nasional. (Rejo, 2014).
Keseluruhan  kegiatan  dilakukan  secara  partisipatif  bersama  masyarakat,  aparat  desa termasuk kepala desa yang selanjutnya disebut mitra desa. Setiap pelaksanaan kegiatan difokuskan pada  upaya  mingkatkan  pendapatan  masyarakat  yang  selanjutnya  menjadi  dasar  bagi pengembangan  usaha  di  desa  tersebut  khususnnya  di  sektor  penjualan  kripuk  puli.  Dipilihnya kripik  puli  karena  mengingat  kegemaran  masyarakat  sangat  besar  terhadap  kerupuk.  Industri kerupuk puli ini berpotensi untuk berkembang pesat (Wardhani & Anggraeni, 2018).
Adanya  21rganic21  kerupuk  puli  dapat  mengembangkan  pendapatan  desa  di  sektor pertanian  dan  perkebunan.  Salah  satu  cara  untuk  meningkatkan  hasil  pertanian  dan  dapat menuguragi biaya yang di gunakan dalam membudidaya kan tanaman iyalah dengan mengunakan pupuk kompos yang berasal dari alam. Proses pengomposan ialah merupakan proses dimana bahan 21rganic  mengalami  penguraian  secara  biologis,  khususnya  oleh  mikroba-mikroba  dengan memanfaatkan  bahan  21rganic  sebagai  sumber  energi  (Yanqoritha,  2013). Kompos  merupakan pupuk alami (21rganic) yang terbuat dari bahan-bahan hijauan dan bahan 21rganic lainnya yang sengaja ditambahkan untuk mempercepat proses pembusukan, misalnya menggunakan kotoran ternak atau bisa ditambahkan pupuk buatan pabrik, seperti urea (Sulistyorini, 2020). Kompos akan meningkatkan kesuburan tanah dan merangsang perakaran yang sehat. Kompos akan memperbaiki struktur  tanah  dengan  meningkatkan  kandungan  bahan  organik  tanah  serta  meningkatkan kemampuan tanah untuk mempertahankan kandungan air tanah (Nenobesi et al., 2017).
Memperhatikan mata pencaraian masyarakat adalah pada sektor pertanian dan perkebunan, maka kami akan melakukan penuluhan kepada msyarakat untuk pembuatan pupuk kompos dengan memanfaatkan  kotaran  dari  hewan  ternak.  Peningkatan  produktivitas  usaha  mikro,  kecil  dan menengah . Hasil dari pupuk kompos yang dibuat masyarakat, dapat dimanfaatkan pada sektor pertanian. Harapan kami pemerintah dan/atau Lembaga sosial di desa, dapat menfasiilitasi agar pupuk kompos tersebut memiliki brand untuk selanjutnya dijadikan pr oduk milik UMKM Desa. Beberapa permasalahan yang di hadapi oleh para pelaku usaha di desa Long Lalang dalam pengembangan  usahanya.  Permasalahan  yang  paling  mendasar  yang  di  hadapi  oleh  pelaku  ini adalah masih kurangnya pengetahuan para pelaku di Desa Long Lalang tersebut  tentang aspek- aspek pengembangan suatu usaha yang meliputi dari akses pemasaran, aspek pembuatan dan aspek pendukung lainya seperti bahan-bahan dan alat-alat yang di gunakan.
Oleh karna itu, bersama dengan kegiatan KKN UNMUL Tahun 2021 mahasiswa/i yang bertepatan di Desa Long Lalang mengadakan penyuluhan kepada masyarakat Desa Long Lalang dengan  melakukan  penyuluhan  pembuatan  kerupuk  dari  nasi  dan  pupuk  kompos.  Selanjutnya kegiatan  tersebut,  kami  dokumentasikan  dan  menyebarkan  vidio-vidio  edukasi  pembuatan  nasi menjadi kerupuk dan pupuk kompos  kepada masyarakat di Desa Long Lalang. Dengan tujuan membantu masyarakat untuk memperoleh pengetahuan secara berkelanjutan dan dapat membantu meningkatkan perekonomian desa.

## 2. METODE
Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  program  kerja  KKN  Universitas  Mulawarman  yang khususnya  menekankan  tentang  upaya  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  di  bidang  usaha kerupuk puli dan pemerdayaan alam (pupuk) di sektor pertanian. Dimana kedua bidang tersebut merupakan  kegiatan  kelompok  PKK  di  desa.  Kegiatan  dilaksanakan  dengan  meberikan
penyuluhan dan pembuatan video, baik video pembuatan kerupuk puli (nasi) dan video pembuatan pupuk.
Adapun beberpa alat dan bahan yang di gunakan dalam pembuatan nasi menjadi kerupuk dan pupuk kompos adalah sebagai berikut.
1. Pembuatan Nasi menjadi kerupuk
Alat yang di perlukan dalam pembuatan kerupuk nasi yaitu: 1). Wadah (mangkuk); 2). Sendok; 3). Pisau; 4). Cobek dan ulekkan; 5). Tempat pengukus; 6). Kompor; 7). Roling pin/ gelas;  8).  Pelastik  bening;  dan  9).  Baki  pelastik.  Sedangkan  bahan  yang  di  perlukan  dalam pembuatan kerupuk nasi adalah: 1). Nasi; 2). Tepung tapioca; 3). Tepung beras; 4). Bawang putih;  5).  Garam;  6).  Garam;  7).  Penyedap  rasa;  8).  Ketumbar  bubuk;  9).  Minyak  goreng secukupnya. Cara pembuatan kerupuk nasi adalah
1) Siapkan bahan dan alat sesuai kebutuhan
2) Haluskan 4 siung bawang putih
3) Masukkan  nasi,  tepung  tapioka,tepung  beras,  bawang  putih  yang  di  haluskan,garam, penyedap rasa, ketumbar menjadi satu ke dalam wadah yang cukup besar.
4) Aduk semua bahan hingga tercampur rata
5) Setelah itu kukus adonan ke dalam kukusan yang sudah berisis air mendidih
6) Angkat  adonan  ke  wadah  dan  ulek  hingga  memadat  dan  menjadi  tekstur  yang  bisa  di bentuk
7) Tahap selanjutnya cetak adonan menjadi tipis dan bulat agar terlihat menarik
8) Setelah semua di cetak tahap selanjutnya penjemuran, jemur hingga kering merata kurang lebih 2-3 hari.
9) Setelah kerupuk terasa sudah kering sempurna, tahap selanjutnya kerupuk di goring
10) Kerupuk nasi siap di nikmati.
2. Pembuatan pupuk kompos Alat yang di perlukan dalam pembutan pupuk kompos yaitu 1). Cangkul; 2). Gembor;
3). Terpal atau karung besar; 4). Kayu pengaduk; dan 5). Plastik. Sedangkan bahan yang di perlukan dalam pembuatan pupuk kompos adalah kotoran sapi, sekam padi, larutan EM4, air dan gula. Adapun cara pembuatan pupuk kompos adalah:
1) Ambil  kotoran  hewan  (sapi)  dengan  mengunakan  sekop  kemudian  masukan  kedalam plastik.
2) Ambil sekam padi kemudian masukan ke dalam karung.
3) Kringkan kotoran sapi yang telah di ambil sampai tidak berbau.
4) Setelah kering kemudian di taburi dengan sekam di atasnya.
5) Dan  kemudian  di  siram  larutan  EM4  yang  telah  dicampur  dengan  gula  dengan menggunakan gembor secra merata.
6) Kemudian di tutup selama kurg lebih 2 minggu.
7) Setelah 2 minggu di buka dan di aduk/campur secara merta dengan mengunakan cangkul.
8) Setelah merata kemudian pupuk di kemas ke dalam pelastik.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pengolahan Nasi Menjadi Kerupuk (Kerupuk Puli)
Nama Program Kerja adalah Pengolahan Nasi Menjadi Kerupuk, pelaksanaan proker ini lebih berfokus kepada sisa- sisa nasi yang ada di rumah dan masih layak di pakai. Program kerja  ini  dijalankan  secara  online  dengan  membagikan  tutorial  video  yang  di  buat  terkait
bagaimana cara pembuatan nasi sisa menjadi kerupuk melalui Youtobe dan membagikannya ke grup Ibu-ibu PKK yang ada di Desa Long Lalang, Kecamatan Tabang. Jenis kerupuk yang diambil pada program ini adalah krupuk puli.
Manfaat dari hal ini kita dapat menggunakan nasi nasi sisa yang masih layak di pakai untuk di jadikan kerupuk, yang biasanya nasi nasi sisa hanya terbuang begitu saja, dalam hal ini saya mengedukasi dan membuka ide olahan untuk masyarakat khususnya ibu ibu PKK untuk memanfaatkan  sisa-sisa  nasi  yang  ada  di  rumah  untuk  di  olah  kembali    dengan  hasil  yang berneda. Kerupuk puli ini juga dapat di jadikan ide usaha untuk pedagang atau yang baru mulai berdagang.
Gambar 1. Pengeditan video tentang cara pembuatan nasi menjadi kerupuk
Gambar 2. Di sebarkan melalui Youtobe KKN 54 Long Lalang dan PKK Desa

## 2. Pembuatan Pupuk Kompos
• Tahapan pengerjaan dan pembuatan pupuk kompos
1) Tahapan pertama ( 1 ) proses pengambilan dan pengumpulan kotoran hewan ( sapi )
2) Tahapan ke dua ( 2 ) proses pengambilan sekam padi
3) Tahapan ke 3 prose penjemuran dan pengeringan kotoran sapi
4) Tahapan ke 4 proses pencampuran larutan EM4 dan gula ke dalam air
5) Tahapan ke 5 proses pengabungan sekam dan kotoran sapi
6) Tahapan ke 6 proses penutupan atau proses fermentasi selama 2 minggu
7) Tahapan ke 7 setelah 2 minggu di buka kembali
8) Tahapan ke 8 proses pencampuran sekam padi dan kotoran sapi secara merata
9) Tahapan ke 9 proses pengemasan kompos yang telah di campur
Pupuk adalah bahan tambahan yang diberikan ke dalam tanah dengan tujuan untuk memperkaya atau meningkatkan kesuburan tanah secara kimiawi, fisik, dan biologis. Pupuk secara umum dibagi menjadi dua kelompok yaitu pupuk anorganik dan pupuk organik (pupuk organik). Pengomposan adalah proses daur ulang (penguraian) bahan organik melalui peran dan aktivitas mikroorganisme. Melalui proses ini, bahan organik diubah menjadi kompos yang kaya akan unsur hara makro dan unsur hara mikro yang dibutuhkan oleh tanaman (Wiantoro et al., 2020)
• Proses pengomposan Selama proses pengomposan, bahan organik diurai terutama oleh mikroorganisme.
Menggunakan  bahan  organik  sebagai  sumber  energi.  Pengomposan  adalah  proses mengubah  sampah  organik  menjadi  kompos  melalui  operasi  organik  dalam  kondisi terkendali. Kompos sebagai pupuk organik berperan sebagai sumber bahan organik dan unsur hara yang dibutuhkan tanaman. Perlakuan kompos dengan kotoran sapi merupakan salah  satu  alternatif  penerapan  teknik  yang  tepat.  Pupuk  organik  kaya  akan  unsur  hara seperti 0,5% N, 0,25% P2O5 dan 0,5% K2O yang dapat diaplikasikan pada tanah.
• Manfaat Kompos Pupuk  organik  ibarat  multivitamin  di  lahan  pertanian.  Kompos  meningkatkan kesuburan tanah dan  meningkatkan akar yang sehat. Menurut (Zulkarnain et al.,  2013), kompos  memperbaiki  struktur  tanah  dengan  meningkatkan  kandungan  bahan  organik tanah dan meningkatkan retensi kelembaban tanah. Menambahkan kompos meningkatkan aktivitas mikroba  di dalam tanah, yang bermanfaat bagi tanaman.  Aktivitas mikroba ini membantu  tanaman  menyerap  unsur  hara  dari  dalam  tanah  dan  menghasilkan  senyawa organik dari tumbuhan, hewan dan mikroorganisme serta senyawa yang terurai menjadi limbah  yang  mengandung  bahan  organik.  Sampah  anorganik,  yaitu  sampah  (perishable material) dan sampah (non-biodegradable material). ..
• Konsumsi dan manfaat KOMPOSFERTILIZER (Rajiman, 2020) menjelaskan bahwa cacat kompos asal nabati ini dapat dilihat dari metode  pengomposan  yang  digunakan  yaitu  metode  anaerobik  yang  menimbulkan  bau tidak  sedap  selama  proses  pengomposan.  Keunggulan  pembuatan  kompos  ini  adalah menggunakan bahan baku seperti kotoran hewan dan sekam padi, sehingga bahan yang digunakan mudah didapat. Menggunakan kompos saja sebagai pupuk organik membatasi hasil panen. Bahkan penggunaan pupuk buatan saja (urea, SP, MOP, NPK) membatasi hasil. Namun, ada efek sinergis positif tergantung pada apakah keduanya digunakan sebagai tambahan. Hasil jauh lebih tinggi daripada menggunakan pupuk individu.

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan KKKN 47 Universitas Mulawarman di Desa Long Lalang Kec. Tabang Kab. Kutai  Kartanegara  telah  berjalan  dengan  lancer  dan  mendapatkan  respon  yang  positif  dari masyarakat di Desa Long Lalang mengenai program kerja pengolahan nasi menjadi kerupuk dan pembuatan  pupuk  kompos.  Dengan  adanya  pelaksanaan  program  kerja  ini  menambah
pengetahuan masyarakat mengenai cara memanfaatkan sisa sisa nasi untuk di olah kembali mrnjadi kerupuk dan memanfaatkan limbah organic menjadi pupuk kompos.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (LP2M)  Universitas  Mulawarman  selaku  panitia  penyelenggara  kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata (KKN) Tahun 2021. Terima kasih yang tak terhingga juga kepada Pemerintah dan Masyarakat desa Long  yang  telah  mau  menerima  dan  bekerja  sama  dengan  anggota  KKN  dalam  melaksanakan kegiatan ini. Dan terima kasih kepada semua yang terlibat baik itu secara langsung maupun tidak langsung.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Anggraini,  D.,  &  Nasution,  S.  (2013).  Peranan  Kredit  Usaha  Rakyat  (Kur)  Bagi Pengembangan Umkm Di Kota Medan (Studi Kasus Bank Bri). Jurnal Ekonomi Dan Keuangan , 1 (3), 14879.
[2] Nenobesi,  D.,  Mella,  W.,  &  Soetedjo,  P.  (2017).  LINGKUNGAN  DAN  BIOMASA TANAMAN KACANG HIJAU ( Vigna radiate L .) VARIETAS VIMA 1. Jurnal Bumi Lestari, Volume , 17 (1), 69 – 81.
[3] Prasetio, R. T., Mubarok, A., Ramdhani, Y., Junianto, E., Rismayadi, A. A., Anshori, I. F., Hidayatulloh,  S.,  &  Topiq,  S.  (2018).  Upaya  Peningkatan  Produktivitas  UMKM  Melalui Implementasi ICT pada Look At Hijab Bandung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1),
104 – 111.
[4] Rajiman. (2020). Pengantar pemupukan. In Deepublish .
[5] Rejo, S. (2014). Prosiding Konferensi dan Seminar Nasional Teknologi Tepat Guna Tahun 2014 . 456 – 599.
[6] Sulistyorini,  L.  (2020).  Pengelolaan  Sampah  dengan  Cara  Menjadikannya  Kompos. Jurnal Kesehatan Lingkungan Unair , 2 (1), 3951.
[7] Wardhani, T., & Anggraeni, F. D. (2018). Iptek Bagi Masyarakat Kelompok Usaha Krupuk Puli. Jurnal Teknologi Pangan , 9 (1), 51 – 58.
[8] Wiantoro,  K.  U.,  Baehaki,  A.,  &  Mulyati,  M.  (2020).  Pemanfaatan  Limbah  Ternak  Sapi Menjadi Pupuk Kompos Di Desa Duman, Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Warta Desa (JWD) , 2 (1), 62 – 65. https://doi.org/10.29303/jwd.v2i1.95
[9] Yanqoritha, N. (2013). Optimasi aktivator dalam pembuatan kompos organik dari limbah kakao. Mektek , 15 (2), 103 – 108.
[10] Zulkarnain, M., Prasetya, B., & Soemarno. (2013). Pengaruh Kompos, Pupuk Kandang, dan Custom-Bio terhadap Sifat Tanah , Pertumbuhan dan Hasil Tebu (Saccharum officinarum L.) pada Entisol di Kebun Ngrangkah-Pawon, Kediri). Indonesian Green Technology Journal , 2 (1),
45 – 52. https://igtj.ub.ac.id/index.php/igtj/article/view/103