Jurnal Ekombis Review – Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Available online at : https://jurnal.unived.ac.id/index.php/er/index DOI: https://doi.org/10.37676/ekombis.v10iS1

## Proses Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produk Chicken Nugget
Roudlotul Badi’ah 1) ; Evi Maya Odelia 2) ; Ahmad Syauqi 3) 1,2,3) Program Studi Magister Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Email: 1) 20061020038@student.upnjatim.ac.id ; 2) 20061020028@student.upnjatim.ac.id ;
3) 20061020022@student.upnjatim.ac.id
How to Cite :
Badi’ah, R., Odelia, E.M., Syauqi, A. (2022). Proses Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produk  Chicken  Nugget. EKOMBIS  REVIEW:  Jurnal  Ilmiah  Ekonomi  Dan  Bisnis , 10(S1).  DOI: https://doi.org/10.37676/ekombis.v10iS1
ARTICLE HISTORY Received [10 Februari 2022] Revised [18 Februari 2022] Accepted [21 Maret 2022]

## ABSTRAK
Penentuan persediaan penting untuk diperhatikan karena dapat berdampak pada  keuntungan  perusahaan.  PPIC  PT  XYZ  selalu  membuat  perencanaan persediaan khususnya bahan baku impor lebih tinggi dari yang dibutuhkan untuk  menghindari  kekurangan  bahan.  Namun  disisi  lain,  bagian  gudang penyimpanan  tidak  dapat  menampung  seluruh  persediaan  bahan  baku tersebut  sehingga  terjadi  penumpukan  bahan  di  gudang.  Oleh  karena  itu penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dan  mengevaluasi  proses perencanaan  dan  pengendalian  bahan  baku  produk Chicken  Nugget di  PT XYZ.  Metode  penelitian  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  tipe deskriptif.  Pengumpulan  data  melalui  wawancara,  dokumentasi,  dan observasi.  Informan  ditentukan  secara purposive dari  internal  perusahaan yaitu pegawai PPIC, foreman warehouse , quality control , dan security . Analisis data  menggunakan Interactive  Model dimulai  dari  pengumpulan  data, kondensasi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan atau verifikasi data  yang  dibantu software ATLAS.ti  9.  Hasil  penelitian  menunjukkan perencanaan  persediaan  bahan  baku  produk Chicken  Nugget untuk  bahan impor menggunakan peramalan yang didasarkan atas rata-rata pemakaian bahan  baku,  sedangkan  bahan  dari  dalam  perusahaan,  antar plant dan supplier lokal  sesuai  kebutuhan.  Seharusnya  PT  XYZ  membuat  peramalan bahan  baku  impor  dengan  beberapa  teknik  peramalan time  series – kuantitatif lainnya dan melakukan pengukuran tingkat kesalahan peramalan untuk memperoleh hasil yang lebih akurat. Sedangkan untuk pengendalian persediaan  bahan  baku  mulai  dari  penerimaan,  penyimpanan,  dan pengeluaran bahan baku sudah sesuai dengan kebijakan yang ditetapkan PT XYZ dan biaya yang dikeluarkan perusahaan adalah biaya pemesanan dan biaya penyimpanan.

## ABSTRACT
Determination  of  inventory  is  essential  to  note  because  it  can  impact  company profits.  PPIC  PT  XYZ  always  does  inventory  planning,  mainly  imported  raw materials, which is higher than needed to  avoid material shortages. But on the other  hand,  the  storage  warehouse  section  cannot  accommodate  the  entire inventory of raw materials, resulting in a buildup of materials in the warehouse. Therefore, this study aims to determine and evaluate the process of planning and controlling  raw  materials  for  Chicken  Nugget  products  at  PT  XYZ.  The  research

## KEYWORDS
Planning  and  Control, Inventory,  Forecasting, Raw Materials
This is an open access article under the CC–BY-SA license
method  uses a qualitative approach with a  descriptive type. They are collecting data  through  interviews,  documentation,  and  observation.  Informants  were determined  purposively  from  internal  companies,  namely  PPIC  employees, foreman  warehouse,  quality  control,  and  security.  Data  analysis  using  the Interactive  Model  starts  from  data  collection,  data  condensation,  data presentation, and drawing conclusions or data verification assisted by ATLAS.ti 9 software.  The  results  show  that  the  planning  of  raw  material  inventory  for Chicken  Nugget  products  for  imported  materials  uses  forecasting  based  on  the average use of raw materials, while materials from within the company, between plants  and  local  suppliers  as  needed.  PT  XYZ  should  forecast  imported  raw materials with several other time-series - quantitative forecasting techniques and measure  the  level  of  forecasting  error  to  obtain  more  accurate  results. Meanwhile,  for  raw  material  inventory  control  starting  from  receiving,  storing, and releasing raw materials, follows the policies set by PT XYZ. The costs incurred by the company are ordering costs and storage costs.

## PENDAHULUAN
Era modern ini, banyak orang Indonesia lebih menyukai makanan cepat dan siap saji hingga menjadi  kebiasaan.  Menurut World  Health  Organization (WHO)  terdapat  beberapa  jenis  makanan yang  termasuk  ke  dalam  daftar junk  food ,  salah  satunya  adalah  daging  olahan  yang  kerap dikonsumsi adalah nugget . Banyak orang menyukai junk food karena penyajiannya yang mudah dan cepat, Dengan demikian, persaingan dunia perusahaan industri besar bidang makanan di Indonesia semakin  kompetitif  dan  mengalami  kenaikan  setiap  tahunnya  karena  jumlahnya  yang  cukup banyak.  Hal  tesebut  dapat  dilihat  dari  pergerakan  pertumbuhan  perusahaan  di  bidang  makanan berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  (2017),  kenaikan  jumlah  perusahaan  industri  besar  sub sektor (2 digit KBLI) mencapai 18,12% atau bertambah sebesar 990 perusahaan dalam kurun waktu 5 tahun di mulai dari tahun 2011 sampai 2015 dan diprediksi akan meningkat terus setiap tahunnya. Evolusi  dunia  industri  yang  lebih  kompetitif  mengharuskan  perusahaan  untuk  terus  berupaya meningkatkan daya saingnya agar dapat bertahan dan bersaing secara global.
Dalam  menjalankan  bisnis,  penentuan  jumlah  persediaan  sangat  penting  karena  dapat mempengaruhi  keuntungan  perusahaan.  Persediaan  sendiri  merupakan  penyimpanan  suatu barang  berupa  bahan  baku,  barang  setengah  jadi,  atau  barang  jadi  untuk  kelangsungan  proses manufaktur  perusahaan  dalam  memenuhi  permintaan  konsumen  (Sukamto  et  al.,  2018).  Strategi manajemen persediaan yang tidak efektif berpotensi mengakibatkan kerugian bagi perusahaan dan hilangnya  pelanggan.  Persediaan  yang  berlebihan  dibanding  dengan  kebutuhan  perusahaan, kemungkinan  besar  akan  meningkatkan  pengeluaran  perusahaan  dalam  biaya  pemesanan,  biaya penyimpanan,  dan  kemungkinan  masalah  kualitas  yang  pada  akhirnya  dapat  merugikan perusahaan. Di sisi lain, jika persediaan terlalu sedikit, perusahaan tidak dapat berproduksi dan juga akan mengalami kerugian (Lestari & Nurdiansah, 2018).
Persediaan bahan baku merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari proses produksi suatu perusahaan.  Persediaan  bahan  baku  ini  sangat  penting  karena  produksi  hanya  dapat  terjadi  jika bahan baku tersedia dalam jumlah yang memadai. Mengingat sifat kritis ketersediaan bahan baku dalam kaitannya dengan volume produksi, maka bahan baku ini harus selalu tersedia dalam jumlah yang  cukup  untuk  setiap  periode  produksi  (Fithri  &  Sindikia,  2016).  Untuk  itu,  perencanaan  dan pengendalian  persediaan  sangat  penting  dalam  perkembangan  operasional  perusahaan  karena berdampak  pada  efisiensi  biaya,  kelancaran  produksi,  dan  laba.  Persediaan  dimaksudkan  untuk membantu kelancaran proses manufaktur dalam operasi perusahaan. Untuk menghindari masalah persediaan,  sangat  penting  untuk  merencanakan  dan  mengendalikan  persediaan  dengan  baik menggunakan konsep yang tepat.
PT XYZ adalah salah satu cabang perusahaan yang memproduksi produk olahan daging salah satunya yaitu nugget . Proses produksi di perusahaan ini dapat berjalan dengan baik karena adanya
perencanaan dan pengendalian yang telah dibuat  oleh pihak Production Planning Inventory Control (PPIC).  Namun,  berbeda  dengan  perencanaan  persediaan  bahan  bakunya,  PPIC  selalu  membuat persediaan  bahan  baku  yang  lebih  tinggi  dari  yang  dibutuhkan  khususnya  untuk  bahan  impor, karena  pihak  PPIC  tidak  menginginkan  sampai  terjadinya  kekurangan  bahan  sehingga  membuat perencanaan  yang  lebih  besar  dari  kebutuhan.  Disisi  lain  dibagian  gudang  penyimpanan  bahan baku tidak bisa menampung keseluruhan persediaan bahan baku tersebut, sehingga menyebabkan penumpukan bahan di gudang. Bahkan hingga tempat yang seharusnya bukan untuk penyimpanan digunakan  sebagai  tempat  penyimpanan  darurat.  Berdasarkan  hal  itulah  penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  dan  mengevaluasi  proses  perencanaan  dan  pengendalian  bahan  baku  produk chicken  nugget di  PT  XYZ  sehingga  diharapkan  dapat  memperoleh  teknik  perencaanan  dan pengendalian yang lebih optimal.

## LANDASAN TEORI

## Perencanaan dan Pengendalian Persediaan
Perencanaan  mencakup  memperkiraan  bahan  baku,  total  bahan  baku  yang  dibutuhkan, keperluan  anggaran  dalam  pembelian  bahan  baku,  dan  sebagai  dasar  pelaksaan  tujuan pengontrolan  bahan  baku  (Salesti,  2014).  Perencanaan  berfungsi  dalam  menunjukkan  suatu gambaran  yang  memberikan  petunjuk  dan  informasi  kepada  pimpinan  dalam  mengambil keputusan.
Persedian adalah sumber daya yang belum diolah yang dimiliki oleh suatu perusahaan yang akan  diproses  lebih  lanjut  atau  diproduksi  sampai  barang  jadi  dan  siap  dijual  (Rambung,  2017). Sedangkan pengendalian persediaan merupakan suatu proses yang melibatkan pemeliharaan dan pengendalian  persediaan,  serta  suatu  metode  untuk  memesan  dan  memantau  barang  dalam jumlah, kuantitas, dan waktu sesuai dengan rencana (Kushartini & Almahdy, 2016).

## Sistem Penilaian Persedian
Menurut  Rambung  (2017)  terdapat  beberapa  pendekatan  untuk  penilaian  persediaan, antara  lain:  (a) First  in  first  out (FIFO),  berdasarkan  asumsi  bahwa  aliran  material  pricing  sama dengan  aliran  penggunaan  material;  (b) Last  in  first  out (LIFO),  berdasarkan  asumsi  bahwa  harga pembelian  terakhir  akan  digunakan  untuk  menentukan  harga  material  pertama  yang  keluar, sehingga  menilai  stok  berdasarkan  harga  beli  sebelumnya;  (c)  Rata-rata  berimbang (weighted average) ,  dihitung  dengan  mengalikan  harga  total  per  unit  dengan  setiap  kuantitas  dan  membagi hasilnya dengan jumlah total unit material di perusahaan; dan (d) Harga Standar, berdasarkan nilai persediaan  akhir  perusahaan  sama  dengan  jumlah  unit  dalam  persediaan  akhir  dikalikan  dengan harga standar perusahaan.

## Komponen Biaya Persediaan
Menurut  Batubara  &  Rahmirda  (2017)  mengatakan  bahwa  biaya  sistem  persediaan mencakup  semua  biaya  dan  kerugian  yang  terjadi  akibat  dari  persediaan.  Komponen  biaya persediaan meliputi: (a) Ongkos Pembelian (Purchase Order) ; (b) Ongkos Pemesanan (Order Cost) ; (c) Ongkos Simpan (Carrying Cost) ; dan (d) Biaya Kekurangan Persediaan (Stockout Cost) .

## Peramalan
Peramalan (Forecasting) adalah  teknik  untuk  mengantisipasi  jumlah  permintaan  di  masa depan dengan memperhitungkan kebutuhan baik dari segi kuantitas maupun kualitas, waktu, dan lokasi dalam rangka memenuhi permintaan barang atau jasa (Widiyarini, 2016). Perusahaan dapat memanfaatkan  hasil  peramalan  untuk  memperkirakan  jumlah  persediaan  bahan  baku  yang dibutuhkan dalam menghasilkan suatu produk dan meminimalkan masalah pengadaan bahan baku (Badi’ah & Handayani, 2020).
Metode  peramalan  kuantitatif  menurut  Heizer  &  Render  (2016)  meliputi:  (a)  Pendekatan Awam (Naive  Approach) ;  (b)  Pergerakan  Rata-Rata (Moving  Average) ;  (c)  Penghalusan  Eksponensial (exponential smoothing) . Metode peramalan deret waktu mencakup pemulusan eksponensial tunggal oleh  Brown (Brown’s  single  exponential  smoothing) ,  pemulusan  ganda  dengan  dua  parameter  oleh Holt (Holt’s  two  parameter  exponential  smoothing) ,  dan  pemulusan  tripel  oleh  Winter (Winter’s  three parameter triple exponential smoothing) ; dan (d) Proyeksi Kecenderungan (Trend Projection) . Menurut Wardah & Iskandar (2016) terdapat empat ukuran akurasi hasil peramalan, yaitu: (a) Rata–rata deviasi mutlak ( Mean Absolute Deviation = MAD); (b) Rata–rata kuadrat kesalahan ( Mean Square Error = MSE); (c) Rata–rata kesalahan peramalan ( Mean Forecast Error = MFE); dan (d) Rata– rata persentase kesalahan absolut ( Mean Absolute Persentage Error = MAPE).

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Metode  penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  tipe  deskriptif  karena peneliti mendeskripsikan mengenai proses perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku Chicken Nugget .

## Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data
Instrumen  penelitian  yang  digunakan  yakni  panduan  wawancara,  panduan  observasi,  alat tulis,  dan  alat  perekam  suara  ( tape  recorder atau handphone ).  Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan adalah wawancara mendalam dengan informan yang dipilih secara purposive . Informan berasal  dari  internal  perusahaan  yang  terdiri  dari  5  orang  karyawan,  diantaranya  1  orang  bagian PPIC,    1  orang foreman warehouse ,  2  orang quality  control (bagian  bahan fresh dan  bahan  impor), serta  1  orang security .  Selain  itu  juga  diperoleh  dari  dokumen  perusahaan  dan  literatur  yang mendukung  penelitian.  Serta  observasi  dilakukan  dengan  mengamati  secara  langsung  mulai  dari awal  perencanaan  hingga  pengendalian  (penerimaan,  penerimaan,  dan  pengeluaran)  bahan  baku Chicken Nugget .

## Metode Analisis
Analisis data dilakukan dengan  menggunakan Interactive  Model yang dikembangkan  Miles et al.  (2014)  yang  terdiri  dari  pengumpulan  data,  kondensasi  data,  penyajian  data,  dan  penarikan kesimpulan atau verifikasi data. Analisis data ini  menggunakan bantuan software ATLAS.ti  9 untuk Menyusun  dan  menganalisis  data  wawancara  secara  lebih  efektif,  efisien,  dan  teratur  (Afriansyah, 2018). Selain itu juga dibantu dengan software CorelDRAW X7 untuk menggambarkan ilustrasi layout Gudang untuk penyimpanan bahan baku.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perencanaan Persediaan Bahan Baku Produk Chicken Nugget
Perencanaan  kebutuhan  bahan  baku  produk Chicken  Nugget didasarkan  atas  rata-rata pemakaian  bahan  baku,  dimana  hasil  dari  perhitungan  rata-rata  dijadikan  sebagai  ramalan (forecasting) kebutuhan bahan baku. Ada beberapa langkah dalam proses merencanakan kebutuhan bahan baku di PT XYZ dapat digambarkan sebagai berikut:
Gambar 1. Analisis Hasil Wawancara Perencanaan Persediaan Bahan Baku

## Sumber: Hasil wawancara yang diolah, 2019
Berdasarkan  gambar  1  diatas,  tahap  perencanaan  persediaan  bahan  baku  di  PT  XYZ  dapat diuraikan sebagai berikut:
a. Penentuan Customer Week Order (CWO) dari Kantor Pusat yang biasanya akan turun ke masing- masing  cabang  dipertengahan  minggu  dan  akan  digunakan  untuk  perencanaan  produksi  di minggu berikutnya.
b. PPIC  Kantor  Cabang  memberikan feedback pemenuhan  jumlah  produksi  dengan mempertimbangkan berbagai kondisi yang ada seperti jumlah persediaan barang jadi, kapasitas ataupun  kemapuan  produksi  serta  kapasitas  bahan  baku  yang  tersedia,  sehingga  akan  bisa ditentukan berapa jumlah yang akan diproduksi diminggu berikutnya.
c. Kantor  Pusat  memberi  respon  jumlah  produk  yang  diproduksi  berdasarkan  permohonan  yang diajukan sebelumnya disertai dengan pertimbangan.
d. Pembuatan perencanaan Master Production Schedule (MPS) dilakukan setiap minggu berdasarkan Customer Week Order (CWO) yang telah ditetapkan oleh Kantor Pusat.
e. Pembuat  permohonan  kebutuhan  bahan  baku  yang  tidak  dapat  diproduksi  dalam  perusahaan sendiri.  Biasanya  PPIC  membuat  perencanaan  bahan  yang  bersumber  dari  antar  plant  untuk kebutuhan  2  mingguan.  Sedangkan  yang  bersumber  dari supplier lain  seperti  bawang  putih didatangkan untuk kebutuhan 2 harian karena daya simpan yang pendek, serta minyak goreng didatangkan  untuk  kebutuhan  selama  2  minggu.  Tetapi  untuk  bahan  impor  ( Isolated  Soy Protein/ISP ) mempunyai lead time yang panjang yaitu 91 hari kerja, oleh karena itu bahan impor pemesanan minimal harus untuk rencana kebutuhan selama 3 bulan kedepan. Sedangkan bahan baku daging ayam didatangkan harian karena berasal dari dalam perusahaan yaitu departemen pemotongan  ayam  yang  biasa  direservasi  8-10  jam  sebelum  proses  produksi  sesuai  dengan perencanaan yang telah dibuat.
Tabel 1. Waktu Tunggu dan Sumber Bahan Baku Produk Chicken Nugget Bahan Baku Lead Time Sumber Bahan Baku Premix, profam, tepung batter, dan tepung roti 7 hari kerja Antar Plant Bawang putih 3 hari kerja Dalam Kota Minyak goreng 7 hari kerja Luar Kota Isolated Soy Protein (ISP) 91 hari kerja Impor Daging ayam 8-10 jam Antar Departemen Sumber: Hasil Wawancara dengan Bagian PPIC, 2019
f. PPIC order kebutuhan bahan setelah daftar permohonan dibuat, maka bahan-bahan yang telah direncanakan bisa langsung di order. Semua bahan yang bagian order adalah pihak PPIC, yang membedakan bahan impor harus mendapat persetujuan Kantor Pusat.

## Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produk Chicken Nugget
Warehouse berfungsi  penting  dalam  pengendalian  persediaan  dengan  menjaga  dan menyimpan  barang-barang  yang  tersedia  untuk  penyimpanan  berikutnya.  Tempat  penyimpanan bahan baku di PT XYZ ini di Gudang Seasoning dan Gudang Packaging , dimana wilayah atau fasilitas ini digunakan untuk penyimpanan semua bahan baku yang diperlukan dalam proses produksi.
Sistem  manajemen  gudang  dirancang  untuk  mengatur  semua  aktivitas  yang  terjadi didalamnya, termasuk shipping, receiving, saving, moving, dan picking . Dengan adanya pengontrolan dalam  Gudang Seasoning dan  Gudang Packaging ini  dapat  mengetahui  pergerakan  barang  masuk dan keluar sehingga memungkinkan terdeteksinya persediaan bahan baku di gudang.

## 1. Penerimaan Bahan Baku
Sistem  penerimaan  bahan  baku  ini  ada  beberapa  prosedur  yang  harus  dipenuhi.  Adapun prosedur penerimaan bahan baku dapat ditunjukkan pada gambar berikut:
Gambar 2. Analisis Hasil Wawancara Penerimaan Bahan Baku

## Sumber: Hasil wawancara yang diolah, 2019
Berdasarkan  gambar  2  diatas,  tahap  penerimaan  bahan  baku  di  PT  XYZ  dapat  diuraikan sebagai berikut:
a. Kedatangan dan Pendaftran Pengantaran Bahan Baku. Driver yang membawa bahan baku harus mendaftarkan  diri  dahulu  ke  pihak  security  dengan  menyerahkan  surat  jalan  atau  DO (Delivery Order) dan  KTP driver yang  kemudian  pihak security akan  mencatat  tanggal  kedatangan,  nama driver, jenis kendaraan, nopol, nomor surat, jumlah barang, jenis barang, jam masuk dan keluar, keterangan yang berisi nama perusahaan dari pihak supplier . Surat jalan atau DO (Delivery Order) akan dikembalikan lagi ke pihak driver dan driver menunggu sampai mendapat panggilan untuk memasuki perusahaan.
b. Proses  Penimbangan. Driver diarahkan  menuju  ke truck  scale II  untuk  mengukur  jumlah  berat material yang masuk dan keluar pabrik. Hasil penimbangan dicatat dalam bentuk berat (kg), jenis dan  asal  bahan,  nomor  kendaraan,  tanggal  dan  waktu  penerimaan  atau  pengiriman,  dan keterangan  lainnya. Truck  scale II  untuk  semua  bahan  kecuali  ayam  dan  bahan fresh (bawang- bawangan,  sayuran,  jahe  dan  sejenisnya).  Penimbangan  ayam  dilakukan  di truck  scale I sedangkan bahan fresh penimbangan secara manual menggunakan timbangan digital.
c. Driver  menuju  gudang  dan  penyerahan  dokumen  untuk  melakukan  pembongkaran,  tetapi sebelum pembongkarang dilakukan ada beberapa dokumen yang harus ditunjukkan seperti yang diuraikan pada tabel berikut:
Tabel 2. Dokumen Penerimaan Bahan Baku Jenis Dokumen Keterangan Surat jalan atau DO (Delivery Order) Berfungsi sebagai perintah pengiriman pesanan barang yang ditunjukkan kepada petugas gudang PO (Purchase Order) Untuk mengetahui sesuai atau tidaknya permintaan barang dengan jumlah dan harga yang telah dipesan CoA (Certificate of Analysist) Berfungsi  untuk  parameter  penentuan  kualitas  dan  konsistensi  kualitas produk dari spesifikasi barang hingga bukti kinerja item barang impor yang ditunjukkan ke petugas Quality Control Sertifikasi Halal Fatwah  tertulis  yang  dikeluarkan  oleh  MUI  yang  memaklumatkan  bahwa suatu produk memenuhi kriteria kehalalan menurut hukum islam

## Sumber: Hasil Wawancara dengan Bagian Gudang dan QC, 2019
Apabila  dokumen  yang  diserahkan  tidak  sesuai  dengan  ketentuan  maka  akan  dikembalikan  ke supplier ,  ataupun  tidak  sesuai  dengan  data  yang  ada  dipesan  maka  perusahaan  akan menghubungi pihak supplier terlebih dahulu. Jika dokumen sesuai dengan ketentuan perusahaan maka segel bisa mulai dibuka.
d. Pengambilan  sampel  sekitar  ±  125  gram  untuk  setiap  masing-masing  jenis  bahan.  Apabila kualitas sampel sesuai dengan toleransi dan standar yang ditentukan maka dilanjutkan ke proses pembongkaran, tetapi jika kualitas sampel tidak sesuai dengan standar maka akan dikembalikan ke supplier .
e. Proses  pembongkaran  bahan  dibarengi  dengan  penandaan  barang  menggunakan  stempel tanggal kedatangan di setiap kemasan bahan berfungsi untuk mempermudah mengetahui FIFO serta diletakkan diatas pallet agar bahan tidak bersentuhan langsung dengan permukaan lantai dan mempermudah proses layout .
f. Bahan  ditempatkan  di  tempat  penerimaan  barang  terlebih  dahulu  sebelum  masuk  ke  gudang untuk proses layout dan dibarengi dengan pemasangan bin card ataupun tagging disetiap produk berfungsi  untuk  mengawal  proses  keluar  masuknya  bahan  yang  ada  didalam  gudang. Bin  card berisi tentang nama barang, kode produksi, jumlah barang, tanggal dan setiap bulannya warna bin card ataupun tagging ini berbeda-beda untuk mempermudah sistem FIFO antar bahan.

## 2. Penyimpanan Bahan Baku
Penyimpanan  bahan  baku  untuk  proses  produksi  produk Chicken  Nugget terdapat  di  dua tempat yaitu warehouse seasoning dan warehouse packaging . Penyimpanan bahan baku di warehouse seasoning dibedakan menjadi 2 jenis bahan yaitu bahan yang alergen ataupun non alergen. Bahan alergen  merupakan  bahan-bahan  yang  dapat  menyebabkan  alergi  seperti  kedelai,  gandum,  dll. Sedangkan  bahan  non  alergen  adalah  bahan  yang  tidak  dapat  menyebabkan  alergi  seperti  gula, garam,  dll. Warehouse  seasoning ini  khusus  untuk  penyimpanan  bahan-bahan  lokal  maupun  antar plant  seperti  tepung-tepungan,  gula,  garam,  breadcrumb/tepung  roti,  premix,  dan  bahan  lainnya. Tetapi untuk premix berada di ruangan khusus, pemisahan ini karena premix merupakan campuran dari  bumbu-bumbu  dapur  yang  mempunyai  aroma  sangat  menyengat  sehingga  jika  dicampur dengan jenis tepung-tepung yang lain dikhawatirkan akan tercampur maupun dapat mempengaruhi rasa, warna, aroma dari tepung-tepung yang lain.
Gambar 3. Ilustrasi Layout Gudang Penyimpanan Bahan Baku
Warehouse Seasoning                       Warehouse Packaging Sumber: Hasil pengamatan dan wawancara yang diolah, 2019
Sedangkan warehouse packaging dikhususkan untuk menyimpan bahan-bahan impor, plastik dan  karton  kemasan.  Didalam warehouse  packaging ini  terdapat  lima  rak,  masing-masing  rak terdapat  empat  lantai.  Penempatan  penyimpanannya,  rak  yang  bagian  lantai  1  digunakan  untuk menyimpan  bahan-bahan  yang  berat.  Rak  pertama  sampai  keempat  lantai  1  digunakan  untuk menyimpan  bahan-bahan  seperti  tepung  yang  hasil  impor  sedangkan  untuk  rak  kelima  lantai  1 digunakan  untuk  menyimpan  plastik-plastik  kemasan  produk.  Sedangkan  untuk  rak  yang  bagian lantai 2 sampai lantai 4 hanya digunakan untuk menyimpan bahan-bahan yang ringan yaitu karton- karton  kemasan  produk.  Untuk  penempatannya  didasarkan  dengan  produk  yang  sering  atau banyak diproduksi, salah  satunya produk nugget . Sehingga Rak pertama sampai ketiga lantai  2  - 4 digunakan untuk penyimpanan karton khusus produk nugget .

## 3. Pengambilan Bahan Baku
Perusahaan  perlu  melakukan  pemantauan  dan  pengendalian  yang  efektif  terhadap  bahan baku  yang  diperuntukkan  dalam  proses  produksi  produk Chicken  Nugget untuk  meminimalkan inefisiensi  selama  proses  produksi.  Untuk  memaksimalkan  efisiensi  dan  efektivitas,  pengendalian persediaan  bahan  baku  sangat  penting  untuk  diperhatikan  khususnya  bahan  baku  yang  memiliki dampak  signifikan  terhadap  pembuatan Chicken  Nugget .  Pengambilan  bahan  baku  dalam  proses produksi  didasarkan  pada  prinsip  FIFO (First  In  First  Out) yang  berarti  bahan  baku  yang  diterima terlebih  dahulu  di  gudang  penyimpanan  adalah  yang  pertama  digunakan  dalam  produksi.  Ketika terdapat  jadwal  rencana  produksi  produk  yang  direncanakan  PPIC,  maka  gudang  akan mendistribusikan  bahan  baku  yang  dibutuhkan  sesuai  perencanaan.  Jumlah  bahan  baku  yang digunakan bervariasi dari bulan ke bulan karena sifat permintaan konsumen yang cenderung naik atau turun. Dalam pengambilan bahan Pihak Chacker dari masing-masing Ruang Chillroom, Ruang Premix, Ruang Kartoning pada bagian produksi harus reservasi by system terlebih dahulu ke pihak departemen  pemotongan  ayam  untuk  kebutuhan  daging  dan  pihak  gudang seasoning maupun packaging untuk kebutuhan bahan-bahan lainnya. Reservasi ini biasanya dilakukan sekitar 8-10 jam sebelum proses produksi dilaksanakan. Chacker Ruang Chillroom meminta kebutuhan bahan baku terkait dengan daging, Chacker Ruang Premix terkait berbagai jenis tepung dan premix, dan Chacker Ruang Kartoning terkait dengan plastik maupun karton packaging . Setelah daftar kebutuhan bahan
di serahkan, maka pihak gudang akan langsung mensupply bahan-bahan yang diminta oleh bagian produksi.
4. Biaya-Biaya Persediaan
Biaya pengendalian persediaan bahan baku pada PT XYZ terdiri dari biaya pemesanan, biaya pembelian, biaya penyimpanan dan biaya kekurangan persediaan.
a. Biaya pemesanan bahan baik dari supplier , antar plant maupun impor ini tidak dikenakan biaya pemesanan,  melainkan  semua  biaya  masuk  ke  dalam  proses  pembelian.  Komponen  biaya pemesanan dihitung mulai dari pemesanan barang hingga barang datang serta biaya upah saat pembongkaran barang.
b. Biaya  pembelian  yang  dikeluarkan  oleh  PT  XYZ  adalah  harga  per  unit  barang  dikalikan  dengan jumlah barang yang dipesan untuk bahan yang berasal dari supplier ataupun antar plant, tetapi untuk  bahan  yang  diproduksi  didalam  perusahaan  maka  biaya  yang  dikeluarkan  adalah  biaya produksi per unit dikalikan dengan jumlah bahan yang digunakan.
c. Biaya  penyimpanan  yang  dikeluarkan  terdiri  dari  upah,  biaya  administrasi  pergudangan,  biaya pemeliharaan fasilitas. Ada beberapa jenis upah yang dikeluarkan yaitu upah untuk bagian layout dan  upah  untuk  bagian supply pihak  produksi.  Sedangkan  biaya  pemeliharaan  adalah  biaya listrik, biaya kebersihan, biaya perbaikan curtain dan penambalan lantai bila ada kerusakan serta pengecatan.

## Pembahasan
Peramalan dilakukan bagian PPIC PT XYZ digunakan untuk merencanakan jumlah kebutuhan bahan baku produksi, sehingga harus menggunakan teknik peramalan yang tepat untuk hasil yang akurat.  PT  XYZ  dalam  pembuatan  ramalan  kebutuhan  bahan  baku  produk Chicken  Nugget menggunakan  teknik  peramalan  kuantitatif  – time  series .  Menurut  Fumi  et  al.  (2013)  pendekatan peramalan  kuantitatif  melibatkan  penggunaan  data  historis  untuk  memprediksi  masa  depan. Metode  yang  digunakan  peramalan  memiliki  dampak  yang  signifikan  terhadap  hasil  peramalan. Data kuantitatif masa lalu PT XYZ untuk peramalan bahan baku produk Chicken Nugget didasarkan pada data pemakaian bahan baku sebelumnya.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  data  pemakaian  bahan  baku  produk Chicken  Nugget pola  data memiliki  unsur  kenaikan  tren  dan  musiman,  dan  teknik  yang  digunakan  oleh  PT  XYZ  dalam meramalkan  jumlah  kebutuhan  bahan  baku  adalah  menggunakan  teknik  peramalan  pergerakan rata-rata (moving average) sederhana yaitu teknik peramalan yang memprediksi periode masa depan menggunakan  rata-rata  dari n periode  data  terbaru  (Heizer  &  Render,  2016).  Demikian  halnya dengan teknik yang digunakan oleh PT XYZ yakni dengan menghitung rata-rata jumlah pemakaian bahan  baku  selama  enam  bulan  terakhir.  Hasil  rata-rata  pemakaian  bahan  baku  tersebut  akan dibandingkan  dengan  hasil  rata-rata  pemakaian  bahan  baku  (hasil  peramalan)  sebelumnya, perbandingan  ini  untuk  membandingkan  jumlah  rata-rata  penggunaan  bahan  baku  yang  terbesar untuk pengambilan keputusan dalam meramalkan jumlah bahan baku yang dibutuhkan selama dua sampai tiga bulan kedepan.
PT XYZ sebaiknya melakukan peramalan menggunakan beberapa teknik peramalan time series – kuantitatif untuk menghasilkan peramalan yang tepat, karena menggunakan teknik moving average sederhana  ini  akan  menghasilkan  peramalan  yang  akurat  jika  angka  yang  diamati  tidak mencerminkan  tanda-tanda  tren  dan  aspek  musiman  didalamnya  (Azizah,  2015).  Sedangkan berdasarkan pola data pemakian bahan baku produk Chicken Nugget adalah berpola data musiman, oleh  karena  itu  dalam  melakukan  peramalan  bisa  menggunakan  teknik  peramalan time  series – kuantitatif lainnya.
Selain itu, PT XYZ harus melakukan pengukuran tingkat kesalahan peramalan, karena dengan adanya  perhitungan  pengukuran  tingkat  kesalahan  peramalan  ini  perusahaan  akan  mengetahui seberapa  akurat  peramalan  yang  telah  dibuat.  Menurut  Baroto  (2002)  langkah  pertama  dalam menentukan  metode  peramalan  terbaik  adalah  evaluasi  komparatif  tingkat  kesalahan  dari  setiap
metode  yang  telah  dicoba.  MAD,  MSE,  MAPE,  dan  kriteria  lainnya  digunakan  untuk  menentukan tingkat kesalahan berdasarkan pada situasi dan kondisi. Disarankan agar menetapkan nilai tingkat kesalahan (MAD, MSE, atau MAPE) terlebih dahulu, sebelum melanjutkan dengan analisis. Metode terbaik adalah metode yang optimal dimana memiliki tingkat kesalahan terendah daripada metode lainnya dengan batas bawah tingkat kesalahan yang telah ditetapkan.
Menurut  Harwein  et  al.  (2015)  yang  meneliti  tentang  peramalan  kebutuhan  bahan  baku tepung  terigu  dalam  pembuatan  roti  dijelaskan  bahwasannya  metode  terbaik  untuk  menghitung jumlah tepung yang dibutuhkan menggunakan teknik peramalan triple exponential smooting (Winter) yang didasarkan data penjualan roti bertipe musiman dan mengandung unsur tren yang meningkat. Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Makridakis  et  al.  (2000),  bahwa  teknik  peramalan TES  (triple eksponential smooth) paling akurat untuk memperkirakan total kebutuhan bahan baku berdasarkan data peramalan musiman yang sebenarnya dikarenakan plot data peramalan yang dipakai memiliki aspek tren yang meningkat dan bersifat musiman.
Dengan  demikian  PT  XYZ  bisa  mencoba  menggunakan  teknik  peramalan  penghalusan eksponensial (exponential  smoothing) tepatnya triple  exponential  smooting  (Winter) yang  diharapkan dapat  meminimalisir  terjadinya  penumpukan  bahan  di  gudang.  Alasan  pemilihan  teknik triple exponential smooting (Winter) karena menurut Harwein et al. (2015) jika teknik peramalan pemulusan single  exponential  smooth yang  digunakan,  maka  nilai  prediksi  pemulusan  hanya  dapat  dihasilkan untuk  satu  bulan  atau  periode  waktu  mendatang.  Dalam  hal  menemukan  nilai  prediksi  selama beberapa bulan atau periode, maka akan menghasilkan nilai prediksi pemulusan yang sama untuk setiap bulan atau periode berikutnya. Sedangkan peramalan pemulusan eksponensial ganda hanya bisa  memberikan  data  prediksi  pemulusan  yang  menggabungkan  aspek  tren  naik  atau  turun tergantung pada parameter yang digunakan.
Cara  yang  digunakan  untuk  sistem  penilaiaan  persediaan  oleh  PT  XYZ  adalah  sistem Fist  In First  Out (FIFO)  atau  biasanya  diartikan  dengan  bahan  yang  pertama  masuk  ke  gudang  akan dikeluarkan  yang  pertama  untuk  proses  produksi.  Hal  ini  sesuai  dengan  standar  ruang penyimpanan  bahan  makanan  kering  (gudang)  dan  penggunaan  bahan  berdasarkan  penerimaan yang  lebih  dulu  (FIFO  = First  In  First  Out ),  serta  bahan  makanan  harus  ditandai  dengan  tanggal penerimaan (Bakri et al., 2018). Mekanisme ini diterapkan untuk melindungi bahan dari kerusakan karena memasuki tanggal kedaluwarsanya (Jayani & Pudjirahardjo, 2013). Semua bahan yang baru dilakukan  pembongkaran  diletakkan  di  atas  pallet  dan  ditempatkan  di  area  penerimaan  barang sebelum dilakukan proses layout . Menurut Gunawan (2013), penggunaan palet dan alas tray dengan roler  untuk  mengatur  dan  membantu  masuk  keluarnya  bahan  baku  di  gudang,  serta memungkinkan mempermudah penerapan FIFO.
Total  persediaan  bahan  baku  minimal  yang  direncanakan  oleh  perusahaan  sudah  sesuai dengan  pernyataan  Sunyoto  (2013)  yang  bergantung  pada lead  time dan  karakteristik  fisik  dari bahan.  Bahan  yang  mempunyai lead  time yang  sangat  panjang  adalah  bahan  impor  yakni  ISP ( Isolated  Soy  Protein ).  Untuk  mendatangkan  bahan  impor  ini,  PT  XYZ  dalam  satu  kali  kedatangan paling  tidak  minimal  harus  berjumlah  sebanyak  jumlah  kebutuhan  bahan  tersebut  selama  jangka waktu lead time , seperti ISP ( Isolated Soy Protein ) yang memiliki lead time terpanjang yaitu selama 91 hari  kerja.  Pertimbangan lead  time ini  agar  perusahaan  dapat  produksi  secara  lancar  dengan memperhatikan  batas  waktu  antara  waktu  pemesanan  dan  penerimaan  barang,  maka  dengan pengaturan  yang  tepat  dapat  dipastikan  bahwa  persediaan  akan  selalu  mencukupi  sehingga kebutuhan produksi dapat terpenuhi.
Lain  halnya  dengan  bahan-bahan  yang  berasal  dari  para supplier lokal  maupun  antar plant yang  dapat  didatangkan  sewaktu-watu  karena  mempunyai lead  time yang  relatif  pendek  karena jarak  lokasi  yang  lebih  dekat  dibanding  dengan  bahan  impor.  Selain lead  time ,  karakteristik  fisik bahan  juga  menjadi  pertimbangan  untuk  persediaan.  Contohnya  adalah  bawang  putih  yang mempunyai umur simpan yang pendek dibanding bahan lain yang umur simpannya lebih panjang, bawang  putih  ini  sifatnya  yang  mudah  rusak.  Oleh  pihak Quality  Control pun  telah  menetapkan bahwa maksimal persediaan bawang putih yaitu umur simpannya selama 7 hari, tetapi selama ini
umur simpan bawang putih yang untuk persediaan tidak pernah sampai 7 hari, karena pihak PPIC pun  telah  membuat  jadwal  kedatangan  bawang  ini  selama  dua  harian  sehingga  dapat meminimalisir  kerugian  karena  sifat  bahan  yang  mudah  rusak  dan  bahan  bawang  putih  ini  juga mudah didapatkan karena berasal dari supplier yang ada didalam kota sendiri. Sama halnya dengan daging  yang  didatangkan  harian  karena  bahan  ini  bersumber  dari  dalam  perusahaan  sendiri sehingga bahan datang langsung dibuat untuk produksi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Perencanaan  persediaan  bahan  baku  produk Chicken  Nugget di  PT  XYZ  untuk  bahan  impor menggunakan peramalan yang didasarkan atas rata-rata pemakaian bahan baku sedangkan untuk bahan  yang  berasal  dari  dalam  perusahaan  sendiri,  antar plant maupun supplier lokal  membuat perencanaan  kebutuhan  bahan  sesuai  dengan  kebutuhan  dengan  berbagai  pertimbangan mengenai  umur  simpan,  jarak  lokasi  perusahaan  dan supplier serta lead  time yang  lebih  cepat dibanding  dengan  impor.  Dalam  membuat  peramalan  bahan  baku  impor,  PT  XYZ  seharusnya menghitung  dengan  beberapa  teknik  peramalan time  series –  kuantitatif  lainnya  dan  harus melakukan pengukuran tingkat kesalahan peramalan untuk memperoleh hasil yang lebih akurat.
Sedangkan  untuk  pengendalian  persediaan  bahan  baku  mulai  dari  penerimaan, penyimpanan, dan pengeluaran bahan baku sudah sesuai dengan kebijakan yang telah ditetapkan oleh  PT  XYZ  dan  dalam  pengendalian  persediaan  ini  ada  beberapa  biaya  yang  dikeluarkan perusahaan mulai dari pemesanan bahan yakni biaya upah untuk pembongkaran. Sedangkan untuk biaya penyimpanan karena gudang milik sendiri maka biaya yang dikeluarkan adalah pemeliharaan fasilitas, upah, dan biaya administrasi.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan, saran yang dapat diberikan yaitu dalam perencanaan  persediaan  bahan  baku  untuk  kedatangan  bahan  impor  agar  lebih  dioptimalkan kembali supaya tidak terjadi penumpukan bahan yang ada di gudang. Selain itu, perusahaan juga dapat  menerapkan  teknik  peramalan  TES (triple  eksponential  smooth) untuk  merencanakan persediaan bahan baku karena plot data yang dipakai memiliki karakteristik tren dan musiman.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriansyah,  E.  A.  (2018).  Penggunaan  Software  ATLAS.ti  sebagai  Alat  Bantu  Proses  Analisis  Data
Kualitatif. Mosharafa: Jurnal Pendidikan Matematika , 5 (2), 53–63. https://doi.org/10.31980/mosharafa.v5i2.260
Azizah, A. F. N. (2015). Peramalan Migrasi Masuk Kota Surabaya Tahun 2015 dengan Metode Double Moving  Average  dan  Double  Exponential  Smoothing  Brown. Jurnal  Biometrika  Dan Kependudukan , 4 (2), 172–180. http://journal.unair.ac.id/download-fullpapers-
jbka0440e882ffull.pdf
Badan  Pusat  Statistik.  (2017). Jumlah  Perusahaan  Industri  Besar  Sedang  Menurut  Sub  Sektor  (2  digit KBLI), 2000-2015 . Bps.Go.Id. https://www.bps.go.id/linkTableDinamis/view/id/8 Badi’ah,  R.,  &  Handayani,  W.  (2020).  Analisis  Peramalan  Permintaan  Produk  Garam  Konsumsi Beryodium  Pada  UD  Garam  Samudra. Journal  of  Economics  Development  Issues , 3 (2),  309– 323. https://doi.org/10.33005/jedi.v3i2.62
Bakri, B., Intiyati, A., & Widartika. (2018). Sistem Penyelenggaraan  Makanan Institusi (1st ed.). Pusdik SDM Kesehatan, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Baroto, T. (2002). Perencanaan dan Pengendalian Produksi . Ghalia Indonesia.
Batubara,  S.,  &  Rahmirda,  Z.  (2017).  Penerapan  Vendor  Managed  Inventory  (VMI)  dan  Genetic
Algorithm (GA) Dalam Menentukan Ukuran Lot Optimal Antara Pemasok Tunggal Dan Multi Pembeli Untuk Multi Produk. Jurnal Teknik Industri , 7 (3), 208–222.
https://doi.org/10.25105/jti.v7i3.3142
Fithri,  P.,  &  Sindikia,  A.  (2016).  Pengendalian  Persediaan  Pozzolan  di  PT  Semen  Padang. Jurnal
Optimasi Sistem Industri , 13 (2), 665–686. https://doi.org/10.25077/josi.v13.n2.p665-686.2014 Fumi, A., Pepe, A., Scarabotti, L., & Schiraldi, M. M. (2013). Fourier Analysis for Demand Forecasting in a Fashion Company. International Journal of Engineering Business Management , 5 (Innovation in Fashion Industri), 1–10. https://doi.org/10.5772/56839
Gunawan,  A.  (2013).  Perencanaan  Sistem  Persediaan  dan  Perbaikan  Tata  Letak  di  Gudang  Bahan Baku PT. Aneka Indo Makmur (AIM), Sidoarjo. Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya , 2 (1), 1–19. https://journal.ubaya.ac.id/index.php/jimus/article/view/411
Harwein,  A.,  Kuswardhani,  N.,  &  Purnomo,  B.  H.  (2015).  Peramalan  Data  Time  Series  Kebutuhan Tepung Terigu Sebagai Bahan Baku Pembuatan Roti (Studi Kasus di PT. Inti Cakrawala Citra Jember Jawa Timur). Jurnal Berkala Ilmiah Pertanian . Heizer, J., & Render, B. (2016). Manajemen Operasi: Manajemen Keberlangsungan dan Rantai Pasokan (11th ed.). Salemba Empat.
Jayani, S. N., & Pudjirahardjo, W. J. (2013). Determinant Factor in Stagnant and Stockout of Dry Food Inventory  in  Nutrition  Unit  of  Bhakti  Dharma  Husada  General  Hospital  Surabaya. Jurnal Administrasi Kesehatan Indonesia , 1 (3), 280–290.
Kushartini,  D.,  &  Almahdy,  I.  (2016).  Sistem  Persediaan  Bahan  Baku  Produk  Dispersant  Di  Industri
Kimia. Jurnal PASTI , 10 (2), 217–234. https://publikasi.mercubuana.ac.id/index.php/pasti/article/view/1590
Lestari, S., & Nurdiansah, D. D.  (2018). Analisa Perencanaan Kebutuhan Material pada Perusahaan Manufaktur  Kertas  dengan  Metode  Material  Requirement  Planning  (MRP). Jurnal  INTECH
Teknik Industri Universitas Serang Raya , 4 (2), 59–64. https://doi.org/10.30656/intech.v4i2.956 Makridakis, S., Wheelwright, S. C., & McGee, V. E. (2000). Metode dan Aplikasi: Peramalan (2nd ed.). Interaksara.
Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative Data Analysis: A Methods Sourcebook (Third edit). SAGE Publications, Inc.
Rambung,  L.  A.  (2017).  Analisis  Efisiensi  Pengendalian  Persediaan  Bahan  Setengah  Jadi  Dengan Metode Economic Order Quantitiy (EOQ) Pada PT. Utama Harmoni Sejahtera Di Samarinda. EJournal Administrasi Bisnis , 5 (4), 1128–1140.
Salesti, J. (2014). Analisis Penerapan Metode Economic Order Quantity Pada Persediaan Bahan Baku: Studi Kasus PT  Imeco Batam Tubular Tahun  2014. Measurement: Journal of the Accounting Study Program , 8 (3), 21–31. https://doi.org/10.33373/measure.v8i3.1005 Sukamto, M. A., Hufron, M., & ABS, M. K. (2018). Analisis Penerapan Material Requirements Planning (MRP)  Dalam  Upaya  Mengendalikan  Persediaan  Bahan  Baku  Knalpot  Pada  UD.  Bengkel GRM  (Gandhoel  Racing  Modification). Jurnal  Ilmiah  Riset  Manajemen , 07 (01),  60–78. http://riset.unisma.ac.id/index.php/jrm/article/view/1033
Sunyoto, D. (2013). Dasar-Dasar Manajemen Keuangan Perusahaan . CAPS.
Wardah,  S.,  &  Iskandar.  (2016).  Analisis  Peramalan  Penjualan  Produk  Keripik  Pisang  Kemasan Bungkus (Studi Kasus: Home Industry Arwana Food Tembilihan. Jurnal Teknik Industri , 11 (3),
135–142. https://doi.org/10.14710/jati.11.3.135-142
Widiyarini.  (2016).  Penggunaan  Metode  Peramalan  dalam  Produksi  Kayu  untuk  Penentuan  Total
Permintaan (Konsumen). Sosio E-Kons , 8 (1), 54–61.
https://doi.org/10.30998/sosioekons.v8i1.770