Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR) Volume 5 Nomor 1, 2023
Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jsscr , E-ISSN: 2656-9612 P-ISSN:2656-8187 DOI : https://doi.org/10.37311/jsscr.v5i1.15802

## Uji Kualitatif dan Penetapan Kadar dengan Metode
Spiking pada Logam Pb di Dalam Minuman Kopi Kaleng
Husnafa Patriani 1* , Fajar Nugraha 2 , Hadi Kurniawan 3
1,2,3 Jurusan Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura, Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi Kota Pontianak 78124, Indonesia
* Penulis Korespondensi. Email: hpatriani.hp@gmail.com

## ABSTRAK
Timbal (Pb) adalah logam berat yang secara alami ada di dalam kerak bumi. Logam ini tersebar di  alam dalam  jumlah  kecil  melalui  proses  alami. Timbal  yang  terakumulasi di lingkungan tidak dapat terurai secara biologis dan toksisitasnya tidak berubah. Kontaminasi logam timbal (Pb) di dalam minuman kaleng dapat terjadi akibat pengemasan yang kurang sempurna, rusak maupun  berkarat.  Logam  timbal  diperoleh  dari  alat solder .  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengidentifikasi keberadaan logam Pb yang terdapat di dalam minuman kopi kaleng. Selain itu untuk mengetahui metode preparasi yang dilakukan sudah benar menggunakan metode spiking . Sampel diambil di Kota Pontianak dengan teknik purposive sampling. Sampel penelitian ini  adalah  minuman  kopi  kaleng  dengan  3  merek  yang  berbeda  (merek  A,  B  dan  C)  yang beredar di kota Pontianak. Uji kualitatif dilakukan menggunakan pereaksi KI 0,5 N dan HCl 2 M yang diteteskan ke dalam sampel. Hasil positif pada sampel yang ditetesi pereaksi KI 0,5 N adalah terbentuk endapan kuning, sedangkan hasil positif pada sampel yang ditetesi pereaksi HCl 2 M adalah terbentuk endapan putih. Metode spiking dilakukan dengan menambahkan 0,3  mL  larutan  standar  Pb  1000  ppm  dan  ditambahkan  sampel  hingga  volume  2  mL. Selanjutnya dilakukan destruksi basah menggunakan pelarut HNO 3 10 mL dan H 2 O 2 2 mL. Hasil penelitian uji kualitatif menunjukkan bahwa semua sampel yang ditetesi pereaksi KI 0,5 N berwarna bening dan terbentuk endapan hitam. Semua sampel yang ditetesi pereaksi HCl 2 M  berwarna  bening  dan  tidak  terbentuk  endapan.  Pada  penetapan  kadar  dengan  metode spiking diperoleh kadar,  yaitu  73,54  mg/kg dan  % Recovery adalah  86,667%.  Semua  sampel yang diuji tidak mengandung logam Pb dan metode preparasi yang dilakukan sudah benar.
Kata Kunci:
Minuman kopi kaleng; metode spiking ; SSA; timbal (Pb); uji kualitatif
Diterima: 11-08-2022 Disetujui: 06-01-2023 Online: 10-01-2023

## ABSTRACT
Lead (Pb) is a heavy metal that is naturally present in the earth’s crust. This metal is dispersed in nature in  small  amounts  through  natural  processes.  Lead  that  accumulates  in  the  environment  is  not biodegradable and its toxicity does not change. Contamination of lead (Pb) meta; in canned drinks can occur due to imperfect packaging, damage or rust. Lead metal is obtained from soldering tools. This study aims to identify the presence of Pb metal in canned coffee drinks. In addition, to find out the method of preparation that was carried out correctly the spiking method was used. Samples were taken in Pontianak City  with  purposive  sampling  technique.  The  sample  of  this  research  is  canned  coffee  drinks  with  3 different brands (brands A, B and C) circulating in the city of Pontianak. The qualitative test was carried out using 0.5 N KI reagent and 2 M HCl which was dropped into the sample. A positive result on a sample that was dripped with 0.5 N KI reagent was a yellow precipitate, while a positive result on a
sample that was dripped with 2 M HCl reagent was a white precipitate. The spiking method was carried out by adding 0.3 mL of 1000 ppm Pb standard solution and adding the sample to a volume of 2 mL. Then, wet digestion was carried out using 10 mL HNO 3 and 2 mL H 2 O 2 as solvent. The results of the qualitative test showed that all samples with 0.5 N KI reagent were clear and black precipitate formed. All samples that were dropped with 2 M HCl reagent were clear and no precipitate was formed. In assay by spiking method, the levels obtained are 73.54 mg/kg and % recovery is 86.667%. All tested samples did not contain Pb metal and the preparation method used was correct.
Copyright © 2023 Jsscr. All rights reserved.
Keywords:
Canned coffee drinks; spiking method; AAS, lead (Pb); qualitative test
Received: 2022 -08-11 Accepted: 2023 -01-06 Online: 2023 -01-10

## 1. Pendahuluan
Kopi adalah salah satu tanaman perkebunan yang sudah lama dibudidayakan sejak zaman penjajahan Belanda. Indonesia sangat dikenal sebagai salah satu penyedia utama kopi untuk berbagai negara di belahan dunia [1]. Berdasarkan data dari Badan Pusat  Statistik  (BPS),  pada  tahun  2020  Indonesia  mampu  memproduksi  kopi  dengan total 753,90 ton. Sedangkan untuk Kalimantan Barat mampu memproduksi hingga 3,70 ton  kopi  [2]. Konsumsi  kopi  saat  ini  sudah  menjadi  gaya  hidup  masyarakat,  baik  di Indonesia maupun  dunia.  Kopi  menjadi minuman  berbagai  kalangan  dari  anak-anak hingga orang dewasa. Rasa kopi yang nikmat dan manfaatnya yang baik untuk tubuh memunculkan ide baru dalam bisnis perkopian. Ide ini yaitu terciptanya minuman kopi dengan  kemasan  kaleng.  Pada  era  modern  ini,  telah  banyak  teknologi  berkembang, contohnya  kemasan  kaleng.  Kemasan  ini  cukup  mendominasi  karena  memiliki beberapa  keuntungan,  yaitu  cukup  praktis,  terjangkau  dan  relatif  murah.  Namun, banyaknya penggunaan kemasan logam dikhawatirkan terjadinya kontaminasi logam di dalam minuman tersebut. Cemaran logam yang biasanya terjadi, yaitu logam timbal (Pb).
Kontaminasi logam timbal (Pb) di dalam minuman kaleng dapat terjadi akibat pengemasan yang kurang sempurna, rusak maupun berkarat. Logam timbal diperoleh dari alat solder .  Alat  ini  biasanya menggunakan  campuran  persenyawaan  timbal  dan timah ( alloy ) dengan perbandingan 37:63 atau 70:30. Bagian sambungan kaleng yang di- solder dapat  menyebabkan  terjadinya  kontak  dengan  bahan  pangan,  sehingga  bahan pangan dapat tercemar logam ini. Menurut WHO ( World Health Organization ), timbal yang terdapat di dalam makanan kaleng dapat terjadi akibat penggunaan solder timbal pada kemasan kaleng. Selain itu, berdasarkan pada Peraturan BPOM No. 20 Tahun 2019 juga menyatakan bahwa kontaminasi timbal di dalam makanan kemasan logam terjadi akibat penggunaan solder timbal pada kemasan tersebut [3–7].
Timbal  (Pb)  adalah  logam  berat  yang  secara  alami  ada  di  dalam  kerak  bumi. Timbal  yang  terakumulasi  di  lingkungan  tidak  dapat  terurai  secara  biologis  dan toksisitasnya  tidak  berubah  [8].  Senyawa  timbal  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  dapat memengaruhi  metabolisme  tubuh.  Efek  toksik  logam  Pb  dapat  menghambat pembentukan  Hb,  kerusakan  pada  sistem  saraf,  sistem  urinaria,  sistem  reproduksi, sistem kardiovaskuler, dan ginjal [9]. Oleh karena itu, berdasarkan Peraturan BPOM No. 5 Tahun 2018 menetapkan batas maksimum logam timbal (Pb) di dalam minuman, yaitu 0,05 mg/kg sampel [10]. Dalam upaya menjamin mutu kualitas makanan, maka perlu adanya analisis untuk mengidentifikasi keberadaan logam timbal pada minuman kopi kaleng. Identifikasi ini dapat dilakukan dengan melakukan pengujian secara kualitatif. Selain itu, dilakukan juga penetapan kadar menggunakan metode spiking . Metode ini
digunakan karena senyawa yang akan diukur memiliki kadar yang sangat kecil. Metode ini  memiliki  ketelitian  yang  tinggi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi logam timbal (Pb) di dalam minuman kaleng dengan pereaksi kimia. Tujuan lainnya yaitu untuk mengetahui metode preparasi yang dilakukan sudah benar menggunakan metode spiking . Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang uji kualitatif  dan  penetapan  kadar  dengan  metode spiking pada  logam  Pb  di  dalam minuman kopi kaleng yang beredar di Kota Pontianak.
2.  Metode Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu batang pengaduk, bulb filler , corong kaca (Pyrex ® ), gelas beaker 50 mL (Pyrex ® ), gelas ukur 10 mL (Pyrex ® ), hot plate, kaca arloji (Pyrex ®) , kertas saring, labu ukur 10 mL (Pyrex ® ), neraca analitik, pipet tetes, pipet ukur 5 mL (Pyrex ® ), sendok stainless , rak tabung reaksi, tabung reaksi (Pyrex®), dan vial kaca. Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu 3 minuman kopi kaleng dengan merek yang berbeda, aquades, HNO 3 (65%) p.a (Merck ® ), HCl (37%), dan KI.

## Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini, yaitu minuman kopi kaleng pada beberapa toko di  Kota  Pontianak.  Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  minuman  kopi  kaleng  yang beredar  di  Kota  Pontianak  dengan  3  merek  yang  berbeda  (merek  A,  B  dan  C). Pengambilan  sampel  ini  menggunakan  teknik purposive  sampling .  Sampel  harus memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi.
Kriteria  inklusi  pada  penelitian  ini,  yaitu  Minuman  kopi  berkemasan  kaleng beredar  di  Kota  Pontianak.  Produk  yang  terdaftar maupun  tidak  terdaftar  di  BPOM. Penyimpanan produk kurang terjaga atau kemasan produk rusak. Waktu penyimpanan produk sudah cukup lama. Varian rasa yang sama antar sampel.
Kriteria eksklusi pada penelitian ini, yaitu minuman kaleng berperisa kopi dan minuman kopi berkarbonasi.

## Preparasi Sampel
Preparasi  sampel  dilakukan  dengan  metode  destruksi  basah.  Sampel  diambil sebanyak 2 mL dan dimasukkan ke dalam gelas beaker 50 mL. Tambahkan 10 mL HNO 3 (65%) p.a dan H 2 O 2 sebanyak 2 mL ke dalam gelas beaker 50 mL. Perbandingan HNO 3 dan H 2 O 2 yang digunakan adalah 5:1. Selanjutnya dipanaskan pada suhu ± 100ºC dan dalam  durasi  30-45  menit  hingga  larutan  berubah  warna  menjadi  bening.  Setelah berwarna bening, larutan tersebut didinginkan pada suhu kamar dan disaring. Larutan ini yang akan dijadikan sebagai sampel [11–13].

## Uji Kualitatif
Sampel  2  mL  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi.  Kemudian  ditambahkan beberapa tetes pereaksi HCl 2 M. Amati perubahan yang terjadi. Selanjutnya dilakukan uji  menggunakan  pereaksi  KI  0,5  N  dengan  perlakuan  yang  sama.  Sampel  positif mengandung  logam  Pb  apabila  terbentuk  endapan  putih  (pereaksi  HCl  2  M)  dan endapan kuning (pereaksi KI 0,5 N) [14,15].

## Uji Konfirmasi Teknik Preparasi dengan Metode Spiking
Larutan  standar  baku  Pb  1.000  ppm  diambil  0,3  mL,  kemudian  ditambahkan dengan  sampel  hingga  2  mL  dan  divortex.  Selanjutnya  dimasukkan  ke  dalam  gelas beaker  50  mL  dan  diberi  perlakuan  yang  sama  seperti  melakukan  preparasi  sampel, yaitu  ditambahkan 10 mL  HNO 3 dan  2 mL  H 2 O 2 . Larutan  tersebut  dipanaskan pada suhu 80ºC selama 30-45 menit hingga larutan bening. Selanjutnya larutan didinginkan pada suhu kamar dan diukur volume akhirnya setelah pemanasan. Larutan disaring dan diukur  absorbansinya  menggunakan  SSA  pada  panjang  gelombang  maksimum  Pb. Selanjutnya dihitung nilai % Recovery -nya dan kadarnya. Larutan standar baku Pb 1000 ppm diencerkan menjadi 50 ppm. Selanjutnya dibuat 6 seri konsentrasi larutan standar, yaitu  12  ppm;  15  ppm;  18  ppm;  21  ppm;  24  ppm;  dan  27  ppm.  Masing-masing  seri konsentrasi  diukur  absorbansinya  menggunakan  SSA  pada  Panjang  gelombang maksimum Pb. Pengukuran dilakukan sebanyak 3 kali.
Berikut adalah rumus persamaan regresi linier [11]:
𝑦  =  𝑏𝑥  + 𝑎
Keterangan : a = intercept y = absorbansi sampel
b = slope x = konsentrasi sampel
Berikut ini adalah rumus penentuan kadar [16]:
Kadar logam (mg/kg)  = C. V m ×  fp Keterangan : C = konsentrasi logam terukur (µg/mL) m = berat (gram) V = volume larutan akhir (mL) fp = faktor pengenceran Berikut adalah rumus % Recovery [17]:

## % 𝑅𝑒𝑐𝑜𝑣𝑒𝑟𝑦  = 𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑎𝑛𝑎𝑙𝑖𝑠𝑖𝑠
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑠𝑒𝑏𝑒𝑛𝑎𝑟𝑛𝑦𝑎 ×  100%

## 3.  Hasil dan Pembahasan
Penelitian  ini  dilakukan dengan  melakukan analisis kadar  logam  timbal  pada minuman  kopi  kaleng  yang  beredar  di  Kota  Pontianak.  Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengidentifikasi  keberadaan  logam  timbal  di  dalam  minuman  kopi  kaleng. Sampel merupakan minuman kopi kaleng yang berjumlah 3 (sampel A, B dan C) dengan merek yang berbeda dan diambil di toko yang berada di Kota Pontianak. Sampel yang diambil telah memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi.

## Preparasi Sampel
Metode destruksi yang digunakan pada penelitian ini adalah destruksi basah. Penentuan metode preparasi ini dapat memengaruhi hasil kadar yang akan diperoleh nantinya.  Penggunaan  metode  destruksi  basah  ini  dipilih  karena  memiliki  beberapa keunggulan dibandingkan dengan metode destruksi kering, yaitu tidak banyak bahan yang hilang akibat suhu pengabuan yang tinggi dan waktu yang diperlukan lebih cepat dibandingkan destruksi kering [18].
Destruksi dilakukan menggunakan HNO 3 10 mL dan H 2 O 2 2 mL (perbandingan pelarut  HNO 3 dan  H 2 O 2 yaitu  5:1).  Sampel  minuman  kopi  kaleng  yang  digunakan sebanyak  2  mL.  HNO 3 65%  berfungsi  sebagai  oksidator  kuat  atau  pengoksidasi. Sedangkan H 2 O 2 digunakan sebagai katalis untuk mempercepat dan menyempurnakan proses  destruksi  [11].  Sampel  yang  telah  ditambahkan  dengan  HNO 3 65%  dan  H 2 O 2 dipanaskan  menggunakan.  Pemanasan  dilakukan  selama  30-45  menit  pada  suhu  80- 100ºC dikarenakan HNO 3 memiliki titik didih 121 ºC dan H 2 O 2 memiliki titik didih 107 ºC.  Pemanasan  harus  dilakukan  di  bawah  titik  didih  pelarut,  agar  pelarut  tidak menguap  sebelum  proses  destruksi  selesai  [19].  Pemanasan  bertujuan  untuk mempercepat  reaksi,  sehingga  proses  destruksi  menjadi  lebih  singkat.  Pemanasan dilakukan  hingga  larutan  berubah  menjadi  warna  bening.  Warna  bening  yang dihasilkan menandakan bahwa proses destruksi telah berhasil. Pada sampel minuman kopi kaleng yang telah didestruksi terbentuk larutan berwarna bening dengan sedikit kekuningan.

## Uji Kualitatif
Uji  kualitatif  pada  penelitian  ini  menggunakan  2  jenis  pereaksi  untuk mengidentifikasi keberadaan logam Pb, yaitu KI 0,5 N dan HCl 2 M. Pada uji kualitatif ini terjadi reaksi antara logam Pb dengan masing-masing reagen. Persamaan reaksi yang terjadi pada ketika uji kualitatif, antara lain [20]:
Pb(NO 3 ) 2 (aq) + 2 HCl (aq)  ↓ PbCl 2 (s) + 2 HNO 3 (aq) ……...(Persamaan 1)
Pb(NO 3 ) 2 (aq) + 2 KI (aq)  ↓ PbI 2 (s) + 2 KNO 3 (aq) ……….…(Persamaan 2)
Reaksi  yang  terjadi  pada  Persamaan  1  adalah  reaksi  asam  basa  dan  reaksi presipitasi. Pada reaksi asam basa, Pb(NO 3 ) 2 berperan sebagai basa dan HCl berperan sebagai  asam.  Sedangkan  dikatakan  reaksi  presipitasi  dikarenakan  terbentuknya endapan PbCl 2 . Senyawa ini berwarna putih, sehingga apabila terbentuk senyawa ini akan  terlihat  adanya  partikel  berwarna  putih.  Pada  Persamaan  2 terjadi  reaksi presipitasi.  Hal  ini  dikarenakan  terbentuknya  endapan  berupa  PbI 2 .  Senyawa  ini berwarna kuning, sehingga apabila terbentuk senyawa ini akan terlihat adanya partikel berwarna kuning [20].
Tabel 1. Hasil uji kualitatif sampel terhadap logam Pb Identitas Sampel HCl 2 M KI 0,5 N Hasil jika Sampel Positif [15] Hasil A Larutan bening + tidak terbentuk endapan Larutan bening + terbentuk endapan hitam HCL : terbentuk endapan putih KI : terbentuk endapan kuning Negatif B Larutan bening + tidak terbentuk endapan Larutan bening + terbentuk endapan hitam Negatif C Larutan bening + tidak terbentuk endapan Larutan bening + terbentuk endapan hitam Negatif
Berdasarkan Tabel 1, semua sampel yang ditetesi oleh KI 0,5 N tidak terbentuk endapan kuning. Sedangkan, pada sampel yang ditetesi oleh HCl 2 M tidak ada yang terbentuk endapan putih. Oleh karena itu, semua sampel tidak mengandung logam Pb.

## Uji Konfirmasi Teknik Preparasi dengan Metode Spiking
Metode spiking adalah salah satu metode akurasi dengan menambahkan analit (standar) ke dalam sampel. Penambahan analit bertujuan untuk memberikan pengaruh yang nyata dan mengetahui efek matriks. Pendekatan metode spiking melibatkan analis tunggal  menggunakan  suatu  metode  yang  akan  divalidasi  untuk  melakukan  analis suatu sampel yang mengandung level analit tertentu yang sudah diketahui. Syarat analit (standar) ke sampel harus memiliki sifat-sifat, yaitu larutan standar yang ditambahkan ke  sampel  ( spike )  memiliki  kemurnian  tinggi,  memiliki  matriks  hampir  sama  dengan sampel, dan memiliki kelarutan hampir sama dengan sampel [21–23].
Tabel 2. Nilai absorbansi seri konsentrasi larutan standar Pb Konsentrasi (ppm) Replikasi Absorbansi Rata-Rata Absorbansi 12 1 0,2331 0,2493 2 0,2389 3 0,2761 15 1 0,2843 0,3028 2 0,2879 3 0,3362 18 1 0,3263 0,3460 2 0,3220 3 0,3898 21 1 0,3715 0,3940 2 0,3721 3 0,4385 24 1 0,4180 0,4393 2 0,4144 3 0,4857 27 1 0,4545 0,4824 2 0,4542 3 0,5385
Pada penelitian ini, metode spiking digunakan untuk memastikan bahwa metode preparasi yang dilakukan sudah benar, sehingga hanya 1 sampel saja yang digunakan dalam  pengujian  ini.  Pada  uji  kualitatif  diperoleh  hasil  negatif  pada  semua  sampel, sehingga  dilakukan  metode  ini  untuk  mengetahui  bahwa  preparasi  sampel  yang dilakukan  sudah  baik. Hal  ini karena  dikhawatirkan  preparasi  yang  dilakukan  salah atau tidak sesuai yang menyebabkan logam Pb pada sampel dapat menghilang. Volume akhir  yang  diperoleh  dari  proses  pemanasan  adalah  10  mL.  Sampel  yang  telah dipanaskan tersebut diukur absorbansinya menggunakan SSA pada panjang gelombang maksimum Pb. Panjang gelombang maksimum Pb yang terukur pada alat sebesar 283,40 nm.

## Gambar 1. Hubungan antara konsentrasi dan absorbansi
Absorbansi  yang  diperoleh  adalah  0,4951.  Absorbansi  yang  telah  diperoleh kemudian dihitung konsentrasinya dengan cara substitusi ke dalam persamaan regresi linier diperoleh konsentrasi Pb di dalam sampel adalah 25,929 ppm. Konsentrasi yang telah diperoleh kemudian dihitung kadarnya dan diperoleh 73,54 mg/kg. Selanjutnya dihitung juga nilai % Recovery -nya dengan membandingkan konsentrasi yang diperoleh dari hasil pengujian dan konsentrasi sebenarnya. Diperoleh % Recovery yaitu 86,667%. Berdasarkan AOAC, nilai % Recovery yang dapat diterima pada satuan 10 ppm yaitu dalam rentang 80-110%. Menurut SNI 6989.78:2011, batas keberterimaan % Recovery ≈ 70-125%. Oleh karena itu, % Recovery yang telah diperoleh memenuhi persyaratan dari AOAC  dan  SNI,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  metode  preparasi  yang  telah dilakukan sudah benar.
Nilai  absorbansi  yang  diperoleh  dari  pengukuran  seri  konsentrasi  memenuhi hukum  Lambert-Beer,  yaitu  pada  rentang  0,2-0,8.  Nilai  absorbansi  tersebut disubstitusikan ke dalam persamaan regresi linier dan diperoleh persamaan y=0,0155x + 0,0676. Kurva standar juga memiliki linieritas yang baik, yaitu diperoleh nilai r = 0,999. Berikut ini adalah data nilai absorbansi seri konsentrasi larutan standar Pb dan grafik hubungan antara konsentrasi dan absorbansi dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 1.

## 4.  Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini,  yaitu  uji  kualitatif  yang  dilakukan  terhadap sampel  minuman  kopi  kaleng  menggunakan  pereaksi  KI  0,5  N  dan  HCl  2  M  tidak menghasilkan endapan kuning pada pereaksi KI 0,5 N dan endapan putih pada pereaksi HCl 2 M. Berdasarkan hasil tersebut, maka sampel minuman kopi kaleng memiliki hasil tidak  terhadap  keberadaan  logam  Pb.  Kadar  yang  diperoleh  dari  penetapan  kadar logam Pb dengan metode spiking adalah 73,54 mg/kg. Sedangkan hasil yang diperoleh dari  perhitungan  % Recovery adalah  86,667%  yang  telah  memenuhi  persyaratan  % Recovery dari AOAC dan SNI. Oleh karena itu, metode preparasi yang dilakukan sudah benar.

## Referensi
[1]. Sunarharum WB, Fibrianto K, Yuwono SS, Nur M. Sains Kopi Indonesia. Malang: UB Press; 2019.
[2]. Badan  Pusat  Statistik.  Badan  Pusat  Statistik  (BPS-Statistics)  [Internet].  Badan
y = 0,0155x + 0,0676
R² = 0,9991 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0 5 10 15 20 25 30 Ab sor b an si Konsentrasi (ppm) Hubungan antara Konsentrasi dan Absorbansi Rata-Rata Replikasi 1 Replikasi 2
Replikasi 3
Pusat Statistika 2021 [cited 2021 Sep 6];Available from: https://www.bps.go.id/indicator/54/132/1/produksi-tanaman- perkebunan.html
[3]. Perdana  WW. Analisis  Logam Berat  Di Kemasan  Kaleng.  Agroscience  (Agsci) 2019;9(2):215–23.
[4]. Dewi.  Analisis  Campuran  Logam  Timbal  (Pb),  Tembaga  (Cu),  dan  Kadmium (Cd)  dalam  Tepung  Gandum  secara  Spektrofotometri  Serapan  Atom.  Depok: Universitas Indonesia; 2011.
[5]. World Health Organization. Exposure to Lead : A Major Public Health Concern. World Health Organization 2019;1–6.
[6]. BPOM. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia No. 20 Tahun 2019 Tentang Kemasan Pangan. Jakarta: 2019.
[7]. Smallman RE, Bishop RJ. Metalurgi Fisik Modern dan Rekayasa Material. Edisi Ke-6. Jakarta: Erlangga; 1999.
[8]. Cahyadi  W.  Bahaya  Pencemaran  Timbal  pada  Makanan  dan  Minuman. Bandung: Fakultas Teknik Unpas Departemen Farmasi Pascasarjana ITB; 2004.
[9]. Ambarwati NF, Sinaga EM, Gultom E. Analisis tingkat keracunan logam berat Pb pada tukang becak dan pedagang asongan di Jalan Kapten Muslim Medan. Klinikal Sains: Jurnal Analis Kesehatan 2021;9(1):8–14.
[10]. 10. BPOM. Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 5 Tahun 2018 Tentang Batas  Maksiumum  Cemaran Logam dalam  Pangan  Olahan Biji-bijian.  Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia; 2018.
[11]. Taufiq  M,  Kiptiyah  K,  Muti’ah  R.  Pengembangan  dan  validasi  prosedur pengukuran  logam  timbal  (Pb)  dalam  makanan  pendamping  air  susu  ibu menggunakan  Spektroskopi  Serapan  Atom.  Alchemy:  Jurnal  Penelitian  Kimia 2020;16(1):25–37.
[12]. Roslinda  R,  Humairah,  Zulharmitta.  Analisis  kadmium  (Cd),  seng  (Zn)  dan timbal  (Pb)  pada  susu  kental  manis  kemasan  kaleng  secara  Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Jurnal Farmasi Higea 2013;5(1):62–71.
[13]. Dewi  DC.  Determinasi  kadar  logam  timbal  (Pb)  dalam  makanan  kaleng menggunakan destruksi basah dan destruksi kering. Alchemy: Jurnal Penelitian Kimia 2012;2(1):12–25.
[14]. Harmawan T, Lestari D. Pemeriksaan logam berat cadmium (Cd) dan plumbum (Pb)  pada  lipstik  yang  beredar  di  Pasar  Brayan  Medan  Timur  secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Quimica: Jurnal Kimia Sains dan Terapan 2020;2(2):18–22.
[15]. Hidayah H, Pratiwi MI, Kusumawati AH, Amal S. Analysis of lead and copper in  red  grape  fruit  ( Vitis  vinifera L.)  for  sale  in  Karawang  City.  Jurnal  Ilmiah Farmako Bahari 2021;12(2):122–31.
[16]. Widowaty  W,  Zakaria  A,  Nurfiana  TY.  Analisis  cemaran  logam  (Cu  dan  Zn) pada kopi bubuk. Agroscience (Agsci) 2020;10(1):79–83.
[17]. Syahriana  Y,  Desnita  R,  Luliana  S.  Verifikasi  metode  analisis  larutan  alpha arbutin  menggunakan  Spektrofotometer  UV-Vis  Shimadzu  UV-2450.  Jurnal Untan [Internet] 2019;4(1):1–7. Available from: https://jurnal.untan.ac.id/index.php/jmfarmasi/article/download/36961/756 76583553
[18]. Simatupang  L.  Material  Silika  Abu  Vulkanik  Sinabung:  Karakteristik  dan Aplikasi. Bandung: Media Sains Indonesia; 2021.
[19]. Wulandari EA, Sukesi. Preparasi penentuan kadar logam Pb, Cd dan Cu dalam
nugget  ayam  rumput  laut  merah  ( Eucheuma  cottonii ).  Jurnal  Sains  dan  Seni Pomits 2013;2(2):15–7.
[20]. Punčochář  M.  Chemical  Equations  [Internet].  Chem.  Equations2022;Available from: https://chemequations.com/en/
[21]. Riyanto. Validasi dan Verifikasi Metode Uji. Yogyakarta: Deepublish; 2016.
[22]. Hadi A, Asiah. Statistika Pengendalian Mutu Internal. Bogor: IPB Press; 2018.
[23]. Gandjar  IG,  Rohman  A.  Kimia Farmasi Analisis.  Yogyakarta:  Pustaka  Pelajar; 2017.