## ANALISIS KARAKTERISTIK PEMASARAN PRODUK DIMSUN DAN NILAI TAMBAHNYA PADA USAHA KECIL DAN MENENGAH DIMSUM INMONS DI KECAMATAN CIBEUNYING KIDUL KOTA BANDUNG

## ANALYSIS OF MARKETING CHARACTERISTICS OF DIMSUN PRODUCTS AND THEIR ADDED VALUE IN DIMSUM INMONS SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES IN CIBEUNYING KIDUL DISTRICT BANDUNG CITY
Junianto 1* , Achmad Syauqibi 1 , Muhamad Fauzan 1 , Muhammad Farhansyah 1 , Reihan Slamet Riyadi 1
1 Program Studi Perikanan, Universitas Padjadjaran-Indonesia *Penulis korespondensi: junianto@unpad.ac.id Diterima 5 Mei 2024, disetujui 20 Juni 2024

## ABSTRAK
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  menjadi  perhatian  pemerintah  karena  keberadaannya  dapat mendorong  perekonomian nasional,  terutama  dikalangan  masyarakat  menengah  ke bawah.    UKM bergerak disemua  semua  sektor,  termasuk  sektor  perikanan.    Dimsum  Inmons  merupakan  salah  satu  UKM  yang bergerak  di  bidang  pengolahan hasil  perikanan  di  Kota  Bandung.  UKM  Dimsum  Inmons  tumbuh dari  rasa hobi sang pemilik sampai berkembang pesat saat ini, tentu tidak lepas dari manajemen dan kegiatan pemasaran yang dilakukan.    Penelitian  bertujuan  untuk menganalisis  karakteristik  pemasaran  produk  dimsun dan  nilai tambahnya  pada  UKM  Dimsum  Inmons.    Metode  yang  digunakan  adalah  survey.    Data  primer  diperoleh melalui  wawancara  dengan  pemilik  UKM  dan  observasi  langsung  ke  tempat  produksi.    Analisis  data pemasaran dilakukan secara diskriptif dan analisis  nilai tambah menggunakan metode Hayami. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa UKM Dimsum Inmons memiliki manajemen pemasaran produk dimsun yang efektif dengan segmentasi pasar dinamis dan strategi pemasarannya melalui media sosial yaitu instagram, facebook dan tiktok.    Nilai tambah yang diperoleh dari kegiatan pengolahan ikan menjadi produk dimsum yang dilakukan  oleh  UKM  Dimsum  Inmons sangat  signifikan  yaitu  dengan  rasio  nilai  tambah  78,41%  dan keuntungan  Rp.  171.800  per  kg  produk.  UKM  Dimsum  Inmons  juga  memiliki  keunggulan  biaya  yang memungkinkan untuk menawarkan harga yang lebih murah dengan kualitas yang tetap terjaga.   Keunggulan tersebut dijadikan sebagai strategi dalam menghadapi persaingan di pasar.
Kata kunci: analisis, konsumen, persaingan, hasil perikanan, segmentasi.

## ABSTRACT
S mall and Medium Enterprises (SMEs) are of concern to the government because their existence can boost the national economy, especially among the lower middle class.  SMEs operate in all sectors, including the fisheries sector.  Dimsum Inmons is one of the SMEs engaged in the processing of fishery products in the city  of  Bandung.  UKM  Dimsum  Inmons  grew  from  the  owner's  hobby  to  grow  rapidly  today,  of  course inseparable  from  the  management  and  marketing  activities  carried  out.    The  research  aims  to  analyze  the marketing characteristics of dimsun products and their added value to Dimsum Inmons SMEs.  The method used is a survey.  Primary data was obtained through interviews with SME owners and direct observation at production  sites.    Marketing  data  analysis  is  carried  out  descriptively  and  added  value  analysis  uses  the Hayami method. Based on the research results, it shows that UKM Dimsum Inmons has effective marketing management for dimsun products with dynamic market segmentation and marketing strategies through social media, namely Instagram, Facebook and TikTok.   The added value obtained from processing fish into dimsum products carried out by UKM Dimsum Inmons is very significant, namely with a value added ratio of 78.41% and a profit of IDR. 171,800 per kg of product. UKM Dimsum Inmons also has a cost advantage which allows it to offer cheaper prices while maintaining quality.  This advantage is used as a strategy in facing competition in the market.
Keywords: consumer, analysis, competition, fishery products, segmentation.
Cara sitasi: Junianto., Syauqibi, A., Fauzan, M., Farhansyah, M., Riyadi, R. S. 2024. Analisis Karakteristik Pemasaran Produk  Dimsun  Dan  Nilai  Tambahnya  Pada  Usaha  Kecil  Dan  Menengah  Dimsum  Inmons  Di Kecamatan  Cibeunying  Kidul  Kota  Bandung.  PAPALELE:  Jurnal  Penelitian  Sosial  Ekonomi Perikanan dan Kelautan, 8(1), 34-45, DOI: https://doi.org/10.30598/papalele.2024.8.1.34/

## PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM) merupakan  salah  satu  pilar  penting  dalam perekonomian  Indonesia  (Afriani,  2016). Berdasarkan Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah, UKM didefinisikan sebagai kegiatan  ekonomi  produktif  yang  berskala kecil, dengan jumlah tenaga kerja terbatas, dan memiliki  kekayaan  bersih  yang  relatif  kecil. Menurut  Aliyah  (2022),  peran  UKM  sangat penting  dalam  menciptakan  lapangan  kerja, mendistribusikan  hasil-hasil  pembangunan, meningkatkan  pendapatan  masyarakat,  dan mempercepat pertumbuhan ekonomi nasional.
Salah satu jenis UKM yang berkembang di Kota Bandung adalah UKM Dimsum Inmons yang  bergerak  di  bidang  pengolahan  hasil perikanan.  Dimsum  merupakan  makanan tradisional  Tionghoa  yang  terbuat  dari campuran daging dan sayuran yang dibungkus dengan  kulit  pangsit  atau  kulit  terigu,  dikenal pula  dengan  nama  Siomay  (Mawaddah  dan Nasution,  2023).  Produk  ini  cukup  populer  di kalangan  masyarakat  Indonesia  dan  memiliki potensi pasar yang besar. Kesadaran masyarakat  akan  pentingnya  mengonsumsi makanan  sehat  semakin  meningkat,  sehingga permintaan  terhadap  produk  olahan  hasil perikanan  seperti  dimsum  terus  bertambah (Putri et al., 2023).
Menurut  Junianto  (2016),  pengelolaan atau  manajemen  pemasaran  pada  produk pangan  termasuk  produk  olahan  ikan  yang harus dilakukan oleh manajer adalah menganalisis  kebutuhan  konsumen,  analisis pesaing, perencanaan pemasaran dan peramalan  permintaan.  Analisis  konsumen, analisis  pesaing,  segmentasi  pasar,  dan  dasar persaingan juga merupakan aspek penting yang perlu  dipertimbangkan  dalam  pengembangan usaha  UKM  Dimsum  Inmons.  Analisis konsumen diperlukan untuk memahami kebutuhan  dan  preferensi  konsumen,  sehingga produk  yang  ditawarkan  dapat  sesuai  dengan keinginan  pasar  sehingga  dapat  menentukan segmentasi  pasar  (Musyawarah  dan  Indayanti,
2022).  Segmentasi  pasar  diperlukan  untuk mengidentifikasi  kelompok  konsumen  yang memiliki  karakteristik  dan  kebutuhan  yang sama, sehingga strategi pemasaran dapat lebih efektif  (Ramadhon  et  al.,  2023).  Analisis pesaing  diperlukan  untuk  mengidentifikasi kekuatan  dan  kelemahan  pesaing,  serta menentukan  posisi  produk  yang  dipasarkan (Putra, 2017).  Penanganan pemasaran produk pangan  yang  dikelola  dengan  baik  dan  benar akan menjamin keberlangsungan usaha, karena memberikan  nilai  tambah  produk  yang maksimal.  Nilai  tambah  ini  diperoleh  karena adanya  pengolahan  suatu  bahan  menjadi produk yang laku dipasaran dan mendatangkan penerimaan yang maksimal untuk agroindustri tersebut (Yusifani et al., 2021).
UKM  Dimsum  Inmons  sebagaimana UKM  lainnya  memiliki  kekhasan  dalam melakukan pengelolaan pemasaran produknya. Oleh karena itu sangat penting untuk dilakukan penelitian  terkait  bagaimana  pengelolaan pemasaran  produk  dijalankan  dan  berapa  nilai tambah yang diperoleh.  Selama ini belum ada yang  melakukan  penelitian  tersebut  di  UMK DimsumInmons.    Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  menganalisis  karakteristik  pemasaranan djimum  dan  nilai  tambahnya  pada  UMKM DIMSUN INMONS di Kecamatan Cibeunying Kidul, Kota Bandung.

## METODOLOGI Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  UKM Dimsum Inmons yang berlokasi di Gg. Sartika No.38,  Cicadas,  Kec.  Cibeunying  Kidul, Kota Bandung, Jawa Barat 40124. Pengambilan data dilakukan pada tanggal 13 - 20 Maret 2024.

## Jenis dan Metode Pengambilan Data
Jenis  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah data primer dan referensi dari  beberapa  sumber.  Data  primer  diperoleh melalui observasi langsung ke tempat produksi, dan  wawancara  langsung  dengan  owner Dimsum  Inmons  yaitu  Ibu  Ani  Andryani.
Referensi  yang  digunakan  berasal  dari  jurnal- jurnal terdahulu.

## Metode Pengambilan Sampel
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah pemilik  UKM  Dimsum  Inmons.  Teknik pengambilan  responden  menggunakan  metode purposive sampling , di mana responden dipilih berdasarkan  kriteria  tertentu,  yaitu  pemilik yang  mengetahui  secara  mendalam  tentang manajemen usaha dan proses produksi di UKM Dimsum  Inmons.  Pemilihan  pemilik  sebagai responden  didasarkan  pada  pertimbangan bahwa  pemilik  memiliki  pengetahuan  dan informasi  yang  lebih  komprehensif  tentang seluruh  aspek  pengelolaan  UKM  Dimsum Inmons.

## Metode Analisis Data
Data yang diperoleh dari hasil wawancara  dan  observasi  lapangan  terhadap penanganan pemasaran produk dimsum
dianalisis secara diskriptif komperatif.
Menurut  Adhimah  et  al.,  (2019)  analisis diskriptif komperatif adalah menguraikan data yang  diperoleh  kemudian  membandingkan dengan  data  lainnya  baik  yang  diperoleh  dari sumber  primer  maupun  sekunder.    Data-data yang  terkait  dengan  nilai  tambah  dianalisis dengan  metode  Hayami  (Tabel  1).  Metode  ini digunakan  untuk  memperkirakan  perubahan nilai  bahan  baku  setelah  mengalami  proses pengolahan.  Perhitungan  nilai  tambah  dapat menggunakan rumus sebagai berikut:
Nilai Tambah = Nilai Output - Nilai Input
a. Nilai output adalah  hasil  kali  harga  dan jumlah  produk  yang  dihasilkan  dibagi dengan jumlah bahan baku yang dipergunakan (Rp/kg).
b. Nilai input adalah  jumlah  biaya  bahan baku,  penolong  dan  biaya  lainnya  dibagi dengan jumlah bahan baku yang digunakan (Rp/kg).

## Tabel 1. Analisis Nilai Tambah Metode Hayami
No. Variabel Satuan Nilai I. Output, Input, dan Harga 1. Output kg A 2. Input kg B 3. Tenaga Kerja HOK C 4. Faktor Konversi kg/periode D=A/B 5. Koefisien Tenaga Kerja HOK/kg E=C/B 6. Harga Output Rp F 7. Upah Tenaga Kerja Rp/HOK G II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Baku Rp/kg H 9. Sumbangan Input Lain Rp/kg I 10. Nilai Output Rp/kg J=D X F 11. a. Nilai Tambah Rp/kg K= J-H-I b. Rasio Nilai Tambah % L(%)=(K/J) x 100% 12. a. Pendapatan Tenaga Kerja Rp/kg M=E x G b. Pangsa Tenaga Kerja % N(%)= (O/K) x 100% 13. a. Keuntungan Rp/kg Q= J-H b. Tingkat Keuntungan % R(%)= (M/Q)x100% III.  Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Marjin Rp/kg S(%)=(I/Q) x 100% a. Pendapatan Tenaga Kerja % R(%)=(M/Q)x100% b. Sumbangan Input Lain % S(%)=(I/Q)x100% c. Keuntungan Pengusaha % T(%)=(O/Q)x100%
Keterangan: HOK = Hari Orang Kerja; % = Persentase.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil UKM Dimsum Inmons
Awal mula terbentuknya UKM Dimsum Inmons berawal dari pemiliknya yang mencoba  mencicipi  dimsum  di  salah  satu restoran.  Setelah  mencicipinya,  beliau  sangat menikmati cita rasa dimsum tersebut. Berdasarkani  pengalaman  itu,  sang  pemilik kemudian terpikir bagaimana caranya agar hobi yang  disukai  bisa  menjadi  sebuah  peluang usaha  yang  menghasilkan.  Pemilik  berupaya mempelajari dan mendalami pembuatan dimsum selama 6 bulan, serta melakukan riset dengan  mengunjungi  restoran-restoran  yang menjual  dimsum.  Setelah  melewati  proses tersebut,  pemilik  memiliki  keberanian  untuk menjual  produknya  hingga  dapat  berkembang seperti  saat  ini  yaitu  memiliki  toko  permanen sebagaimana pada Gambar 1.

## Gambar 1. Toko UKM Dimsum Inmons (Tampak Depan)
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
UKM  Dimsum  ini  sudah  berdiri  sejak Bulan  Oktober  tahun  2017  yang  berlokasi  di Kecamatan  Cibeunying  Kidul,  Kota  Bandung. UKM  ini  menjual  berbagai  variasi  Dimsum contohnya Tahu Dimsum, DRAKOR (Dimsum Rasa  Korea),  WANSUI,  dan  lainnya  yang tersedia hingga kurang lebih 70 menu dimsum yang berkisar memiliki nilai jual dengan harga Rp. 13.500 hingga Rp. 25.000. Selain Dimsum UKM  ini  menjual frozen food lainnya  seperti
pempek,  cireng,  bakso,  dan  lainnya.  UKM  ini juga menjual minuman contohnya minuman es cekek  yang  memiliki  harga  Rp.  3000  dan minuman lainnya seperti aneka kopi dan susu. Jadi, UKM ini memiliki 70 menu dimsum, 25 aneka  nasi,  dan  50  variasi  minuman.  Adapun beberapa daftar menu Dimsum Inmons terdapat pada (Tabel 2).
Tabel 2. Daftar Menu Dimsum Inmons No. Daftar Menu Harga (Rp.) 1. Bakpao 23.000 2. Dimsum Jumbo 25.000 3. SINOKI (Siomay Jamur Enoki) 15.000 4. Dimsum Teluh (Telur Puyuh) 18.000 5. SIMANIS (Siomay Jagung Manis) 15.000 6. Lumpia Mini 15.000 7. Siomay Ayam Mini 13.500 8. Wansui 13.500 9. Swekiau 13.500 10.  Siomay Mentai 18.000 11.  CHIBEE (Chicken Beef) 15.000 12.  Fish Tofu 15.000 13.  SICEBA (Siomay Cengek Domba) 15.000 14.  Hakau Udang 18.000 15.  Siomay Mentai Seuhah 18.000 16.  Ekado Telur Puyuh 18.000 17.  Siomay Chikuwa 15.000 18.  Siomay Udang 15.000 19.  Angsio Ceker 15.000 20.  Siomay Seafood 18.000 22.  Siomay Ayam Besar 15.000 23.  Siomay Ayam Mozarela 18.000 24.  Lumpia  Ayam  Kulit Tahu 15.000 25.  Nori Ayam 15.000 26.  Nori Udang 15.000 27.  Tahu Dimsum 15.000 28.  Siomay Kepiting 15.000 29.  Lumpia Udang Kulit Tahu 15.000 30.  Hisitkau Udang 15.000 31.  Drakor (Dimsum Rasa Korea) 20.000
No. Daftar Menu Harga (Rp.) 32.  Nori Udang Mentai 20.000 33.  Dimsum JABAR (Jamur Daun Ketumbar) 17.000 34.  DICOBA  (Dimsum Oncom Bandung) 15.000 35.  Dimsum Rujak 15.000 36.  ARASO (Ayam Dimsum Rasa Baso) 16.000 37.  DOSIS (Dimsum Sosis) 16.000 38.  Mantau 25.000 39.  Pop Chick 15.000 40.  Hakau Goreng 18.000 41.  Ekado Telur Puyuh 18.000 42.  SHABU (Sayap Ayam Berbumbu) 16.000 43.  Karage Blackpepper 15.000 44.  Tempura Ayam 15.000 45.  Spicy Wing 15.000 46.  Siomay Udang Mentai Lumpia Udang Goreng 15.000 47.  Lumpia Ayam Goreng 15.000 48.  Lumpia Udang Kulit Goreng 15.000 49.  Fish Tofu Goreng 15.000 50.  Talik (Tofu Tibalik) 15.000 51.  Lumpia  ayam  Kulit Goreng 15.000 52.  Siomay Ayam Goreng 15.000 53.  Kuotie Ayam 15.000 54.  Kumis Naga 15.000 56.  Karage Pedes Gila 15.000 57.  Karage Ayam 15.000 58.  Pangsit Goreng 15.000 59.  Wonton Udang 15.000 Sumber: Data primer diolah, 2024
Produk  yang  dijual  oleh  Dimsum Inmons  bisa  dibilang  produk  yang  berkualitas karena  UKM  ini  sudah  memiliki  sertifikat Halal,  PIRT,  dan  juga  sudah  memiliki  uji kandungan  gizi  dan  kadar  air.  Produk frozen food ini  bisa  bertahan  sampai  lebih  kurang  3 bulan  jika  disimpan  pada  suhu  sekitar  -18°C (Hastuti et al., 2023).

## Analisis Konsumen
1. Kebutuhan Konsumen
Kebutuhan konsumen merupakan suatu keadaan  dimana  konsumen  merasa  ada kekurangan  antara  keadaan  aktual  dengan keadaan yang diinginkan. Kebutuhan konsumen  adalah  penggerak  dari  perilaku konsumen  (Suprihatin,  2020).  Artinya,  semua keputusan pemenuhan kebutuhan sebagai dasar dari  semua  tindakan  manusia  dalam  rangka pemenuhan kebutuhan. Menurut Haq & Aditio (2018),  kebutuhan  konsumen  adalah  keadaan dimana terdapat ketidaksesuaian antara keadaan yang diinginkan dengan keadaan yang dihadapi,  sehingga  menimbulkan  dorongan dalam  diri  untuk  mengatasi  atau  memenuhi kekurangannya. Kebutuhan konsumen terhadap produk  pangan  didorongan  oleh  keinginan untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, sosiologis dan phisikologsi (Junianto, 2016).
Usaha  Kecil  dan  Menengah  Dimsum Inmons ini bergerak di bidang pangan terutama bidang  pengolahan  hasil  perikanan.  Usaha  ini mengolah  bahan  baku  seperti  udang,  cumi- cumi, ikan, dan lain-lain menjadi dimsum yang dapat  memenuhi  kebutuhan  pangan  manusia. Kebutuhan konsumen terhadap produk dimsum ini  umumnya  untuk  memenuhi  kebutuhan kebutuhan fisiologis. Berdasarkan hasil wawancara,  UKM  Dimsum  dalam  pemasaran selalu  menjaga  kualitas  produknya  dari  segi organoleptik  dan  kepuasan  pelanggan,  produk ini  sudah  teruji  dengan  baik  dan  diterima masyarakat.  Terbukti  dengan  adanya  banyak cabang yang ada di Kota Bandung yaitu sekitar 10 cabang dan kemitraan. Produk ini juga telah mengantongi logo halal MUI.

## 2. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah proses mengelompok  konsumen  berdasarkan  kriteria tertentu  dan  sangat  penting  untuk  dilakukan karena kebutuhan konsumen beragam (Sudrartono,  2019).    Kebutuhan,  karakteristik, atau  perilaku,  yang  mungkin  membutuhkan produk  atau  bauran  pemasaran  tersendiri. Tujuan segmentasi pasar adalah mempermudah penjabaran  pasar  dalam  mengidentifikasi segmen-segmen pasar, memudahkan penyesuaian  produk  dengan  permintaan  pasar, memudahkan  penyusunan  bauran  pemasaran
yang  sesuai  dengan  segmen  pasar,  dan memudahkan alokasi sumber daya perusahaan secara  efektif  dan  efisien  (Wijaya  dan  Sirine, 2016).
Segmentasi  pasar  yang  digunakan  oleh UKM  Dimsum  Inmons  ini  adalah  segmentasi dengan  atribut-atribut  yang  dinamis  dengan mempertimbangkan  psikografis  dan  perilaku konsumen.  Berdasarkan  hasil  wawancara, usaha ini turut mengikuti perkembangan zaman dan  teknologi.  Mereka  terus  berinovasi  dan tetap  bisa  bersaing  dengan  mengeluarkan varian-varian  produk  yang  beraneka  macam. Inovasi-inovasi  tersebut  juga  didasarkan  pada uji organoleptik, gizi, dan penerimaan konsumen.  Uji  sensori  atau  pengujian  dengan indra  atau  dikenal  juga  dengan  pengujian organoleptik  sudah  ada  sejak  manusia  mulai menggunakan indranya  untuk  menilai  kualitas dan  keamanan  suatu  makanan  dan  minuman. Selera  manusia  sangat  menentukan  dalam penerimaan dan nilai suatu produk, barang yang direspon  secara  positif  oleh  indra  manusia karena menghasilkan dan memuaskan harapan konsumen  disebut  memiliki  kualitas  sensori yang  tinggi.  Penentuan  mutu  bahan  pangan pada  umumnya  sangat  bergantung  pada beberapa  faktor,  antara  lain  citarasa,  warna, tekstur dan nilai gizinya (Ismanto 2022).
Pertimbangan  aspek  segmentasi  pasar berupa  perilaku  konsumen  ini  menjadikan usaha  ini  memiliki  segmentasi  yang  dinamis artinya menyesuaikan konsumen dan pelanggan  (Wijaya et  al., 2021).  Segmentasi pasar  UKM  ini  tergolong  efektif  karena dapat diukur dengan banyaknya output dan pembelian  konsumen;  dapat  dijangkau  yaitu terdapat  cabang-cabang  usaha;  cukup  besar dilihat  dari  keuntungan;  dapat  dibedakan dengan  usaha  lainnya  yaitu  murah,  enak,  dan targetnya  kepada  orang  dengan  penghasilan menengah  ke  bawah;  dan  terakhir  yaitu  dapat dilaksanakan saat di lapangan.

## 3. Proses Pembelian
Adapun proses pembelian dibagi menjadi  beberapa  aspek  seperti  siapa  ( who ), bagaimana  ( how ),  kapan  ( when ),  dan  dimana ( where ).  Dalam  usaha  Dimsum  Inmons  ini konsumen/pelanggan bisa dari semua kalangan umur  dengan  ekonomi  menengah  ke  bawah.
Hal  ini  karena  harganya  lumayan  murah  dan terjangkau.  Adapun  langkah-langkahnya  yaitu dengan  mengenali  kebutuhan  konsumen, pencarian  informasi  melalui  media  sosial Dimsum  Inmons  yaitu  @dimsum.inmons. Selanjutnya  dilakukan  evaluasi  dan  keputusan pembelian  dimsum.  Terakhir  pengamatan tingkah  laku  pasca  pembelian.  Sedangkan untuk frekuensi pembelian yaitu tiap hari sesuai pesanan bahkan naik di saat-saat tertentu seperti hari  besar.  Adapun  tempat  penjualan  dimsum ini adalah di berbagai cabang yang tersebar di seluruh  Kota  Bandung  dan  bahkan  dikirim  ke luar Pulau Sumatera dan Kalimantan.

## Analisis Pesaing 1. Struktur Pasar
Struktur Pasar
menunjukkan karakteristik  pasar,  seperti  elemen  jumlah pembeli dan penjual, keadaan produk, keadaan pengetahuan  penjual  dan  pembeli,  serta keadaan  rintangan  pasar.  Perbedaan  pada elemen-elemen  itu  akan  membedakan  cara masing-masing  pelaku  pasar  dalam  industri berperilaku,  yang  pada  gilirannya  akan menentukan  perbedaan  kinerja  pasar  yang terjadi (Teguh, 2010). Struktur pasar memiliki pengertian  penggolongan  produsen  kepada beberapa  bentuk  pasar  berdasarkan  pada  ciri- ciri  seperti  jenis  produk  yang  dihasilkan, banyaknya  perusahaan  dalam  industri,  mudah tidaknya  keluar  atau  masuk  ke  dalam  industri dan peranan iklan dalam kegiatan industri. Pada analisa  ekonomi  dibedakan  menjadi  pasar persaingan  sempurna  dan  pasar  persaingan tidak  sempurna  (yang  meliputi  monopoli, oligopoli,  monopolistik  dan  monopsoni).
Berdasarkan  hasil  dari  wawancara bahwa pesaing dari dimsum tersebut termasuk subtitutes .  Hal  ini  dikarenakan  terdapat beberapa  usaha  dimsum  juga  yang  memakai bahan  baku  subtitusi  yang  berarti  tidak menggunakan  bahan  baku  asli/alami.  Bahan baku yang digunakan oleh pesaing yaitu tepung dengan  rasa  atau  aroma  ikan  yang  berarti gizinya tidak setinggi dengan bahan baku asli.
Jenis pasar dari UKM Dimsum Inmons adalah  pasar  persaingan  sempurna.  Pasar persaingan sempurna adalah suatu bentuk pasar yang  memiliki  jumlah  penjual  dan  pembeli yang banyak, serta produk yang dijual bersifat
homogen.  Menurut  Hasrul  dan  Andiansyah (2024),  pasar  persaingan  sempurna  adalah bentuk  pasar  dengan  jumlah  penjual  dan pembeli  yang  sangat  banyak,  sehingga  tidak ada  penjual  atau  pembeli  yang  dapat mempengaruhi  harga  pasar.  Adapun  ciri-ciri pasar  persaingan  sempurna  yaitu  a)  Jumlah penjual dan pembeli sangat banyak, b) Produk yang  dijual  bersifat  homogen,  c)  Tidak  ada hambatan keluar masuk pasar, d) Pembeli dan penjual  memiliki  informasi  sempurna  tentang harga. Pemilik Dimsum Inmons mengaku siap bersaing dan siap produknya ditiru oleh pesaing bahkan  harganya  lebih  murah  daripada Dimsum Inmons.

## 2. Dasar Persaingan
Adapun  dasar  persaingan  dari  UKM Dimsum  Inmons  adalah cost  advantage . Cost advantage atau  keunggulan  biaya  mengacu pada  kemampuan  suatu  perusahaan  untuk memproduksi  barang  atau  jasa  dengan  biaya yang  lebih  rendah  daripada  pesaingnya. Menurut  Junianto  (2016), cost  advantage adalah kemampuan perusahaan untuk memproduksi  barang  atau  jasa  dengan  biaya total  per  unit  yang  lebih  rendah  dari  pada pesaing. Cost  advantage ini  memungkinkan perusahaan  untuk  mendapat  profit  dari  harga jual yang sama atau menjual harga lebih rendah untuk  mendapat  market  share  lebih  besar. Selain  itu, cost  advantage adalah  kemampuan suatu perusahaan untuk memproduksi barang/jasa dengan biaya lebih rendah daripada pesaingnya, sehingga memberikan keuntungan berupa profit lebih tinggi atau harga jual lebih rendah  seperti  Dimsum  Inmons  ini.  Mereka menjual  produk  dengan  harga  yang  murah, tetapi masih bisa terjangkau. Namun, dari segi rasa  dan  kualitas  sangatlah  menjadi  hal  yang penting  untuk  dipertimbangkan.  Mereka  tetap menjaga  kualitas  produk  mulai  dari  pemilihan bahan baku, pembuatan, dan pendistribusian.

## 3. Kebijakan Pemerintah
Pasal  1  angka  6  Peraturan  Pemerintah Nomor  24  Tahun  2022  tentang  Peraturan Pelaksanaan Undang-Undang Nomor 24 Tahun 2019  tentang  Ekonomi  Kreatif  memberikan penjelasan mengenakan Hak Kekayaan Intelektual  itu  sendiri  yaitu  kekayaan  yang
timbul atau lahir karena kemampuan intelektual manusia melalui daya cipta, rasa, dan karsanya yang  dapat  berupa  karya  di  bidang  teknologi, ilmu pengetahuan, seni, dan sastra. Setidaknya terdapat beberapa jenis kekayaan intelektual di Indonesia,  antara  lain  hak  cipta,  paten,  hak merek,  desain  industri,  rahasia  dagang,  desain tata letak sirkuit terpadu, indikasi geografis, dan perlindungan varietas tanaman.
Hak kekayaan intelektual yang dimiliki oleh  seseorang  tentu  dapat  melahirkan  hak moral  dan  hak  ekonomi  bagi  pemegang  hak yang bersangkutan. Hak moral adalah hak yang selalu melekat pada diri si pemilik HKI dengan tujuan  diakui  dan  dihormati  sebagai  pencipta, sedangkan  hak  ekonomi  adalah  hak  yang sifatnya  dapat  dialihkan  atau  dipindahkan  ke orang  lain  dengan  tujuan  untuk  mendapatkan keuntungan ekonomi.
Berdasarkan peraturan pemerintah tentang  ekonomi  kreatif  di  Indonesia  ini, beberapa cara yang dilakukan oleh pemerintah agar
pengusaha UMKM dapat mengembangkan usahanya yaitu menyediakan fasilatas  pinjaman  ke  bank  dengan  kekayaan intelektual sebagai objek jaminannya (Rizkiawan,  2022).  Adapun  syarat  agar kekayaan  intelektual  tersebut  dapat  dijadikan jaminan,  yaitu  terdaftar  di  Direktorat  Jenderal Kekayaan Intelektual (DJKI), dapat diidentifikasi, dan memiliki manfaat ekonomis. Selain  syarat,  terdapat  pula  beberapa  bentuk kekayaan  intelektual  sebagai  objek  jaminan yakni sebagai berikut:
1.  Dalam skema pembiayaan berbasis kekayaan  intelektual  bank  atau  non-bank menggunakan kekayaan intelektual sebagai jaminan utang;
2.  Objek  jaminan  utang  dilaksanakan  dalam bentuk  jaminan  fidusia  atas  kekayaan intelektual;
3.  Kontrak  dalam  kegiatan  ekonomi  kreatif; dan/atau
4.  Hak tagih dalam kegiatan ekonomi kreatif.
Terkait  dengan  HAKI  sebagai  objek jaminan, pihak Dimsum Inmons merasa bahwa mereka masih kurang tertarik untuk menjaminkan  merek  dagang  mereka  karena terdapat banyak sekali syarat yang dikeluarkan oleh  pihak  bank  untuk  harus  dilakukan. Disamping  itu,  pihak  Dimsum  Inmons
memerlukan  suatu  perjanjian  rahasia  dagang mengenai  proses  pembuatan  dimsum  mereka, sehingga kelompok kami memberikan format/draft surat perjanjian tersebut agar pihak Dimsum  Inmons  dapat  menerapkan  perjanjian tersebut dengan setiap karyawan.

## Perencanaan Pemasaran
Konsumer  dalam  beberapa  tahun  ke belakang  telah  mengalami  perubahan  terkait dengan  cara  mereka  mengakses  informasi mengenai  suatu  produk  atau  jasa  yang  akan mereka gunakan. Sosial media menjadi wadah yang baik untuk berkomunikasi dan berinteraksi dengan kelompok target dari suatu usaha (Herdiyani et al., 2022). Media sosial dari segi  branding  memiliki  fungsi  yang  penting dalam  meningkatkan,  memberi  informasi,  dan menghibur konsumen secara strategis. Penggunaan  media  sosial  sebagai  sarana marketing  dapat  berdampak  pada  suatu  usaha, dalam hal ini adalah usaha Dimsum Inmons.
Dimsum  Inmons  sendiri  melakukan berbagai  promosi  melalui  media  sosial  di berbagai platform, yaitu Instagram, Tiktok, dan Facebook  yang  secara  khusus  ditangani  oleh beberapa pekerja.  Selain melalui media sosial pribadi, strategi marketing melalui media sosial yang  pernah  dilakukan  oleh  Dimsum  Inmons adalah  bekerja  sama  dengan  vlogger  untuk melakukan endorsement .  Namun,  hal  tersebut dirasa  kurang  efektif  dalam  meningkatkan engagement Dimsum Inmons. Dengan dikembangkannya efektivitas promosi Dimsum Inmons  pada  media  sosial,  diharapkan terjadinya  peningkatan  kesempatan  Dimsum Inmons  untuk  memasarkan  produknya  pada pasar yang lebih luas.
Selain  dari  media  sosial  Dimsum
Inmons  juga  menargetkan  untuk  mencari reseller sebanyak-banyaknya untuk meningkatkan angka penjualan, dari reseller ini owner  bermotivasi  agar  produknya  bisa menjadi juara lokal (produknya bisa dikenal se- Bandung Raya). Ketika produk tersebut sudah mulai dikenali di area lokal, selanjutnya produk dimsum ini juga membuka restoran di luar Kota Bandung.  Pada  Akhirnya  strategi  melalui reseller ini  dapat  mendapatkan  keuntungan yang banyak dan produk juga otomatis dikenali oleh masyarakat luas.

## Analisis Produksi/Permintaan
Awalnya produksi ini ditargetkan untuk area  lokal  saja  seperti  berfokus  pada  Kota Bandung sekaligus untuk membranding produk tersebut  dengan  baik  dan  dikenal  secara  luas oleh  masyarakat  Bandung  khususnya.  Setelah produk  dimsum  dikenal  secara  luas,  maka permintaan produk dapat ditargetkan ke seluruh Indonesia  contohnya  di  Kalimantan,  Bali, Makassar, Jambi dan kebetulan juga sudah ada reseller  yang  dapat  menjual  produk  ini  di daerah  masing-masing.  Produksi  dilakukan setiap  hari  untuk  memenuhi  penjualan peminatan  produk,  sebagaimana terdapat pada Gambar 2.
Produk didistribusikan ke setiap cabang penjualan dan menjamin produk tersedia setiap saat.  UKM  Dimsum  Inmons  memiliki  proyek bisnis jangka panjang selama 5 tahun kedepan, yang  mana  sudah  melakukan  riset  seperti perluasan cabang membuka kemitraan, perluasan jaringan seperti di daerah Sumatera. Siklus penjualan dari dimsum ini juga rata-rata naik  turun  akan  tetapi  bisa  diatasi  melalui  tim marketing  dari  UKM  ini  untuk  menginisiasi agar penjualan terus stabil. Terkadang UKM ini harus berjuang melawan kompetitor sejenisnya di Kota yang sama (Kota Bandung).

## Gambar 2. Produksi UKM Dimsum Inmons
(Sumber: Dokumentasi pribadi)

## Pengukuran  Nilai  Tambah  Menggunakan Metode Hayami
Analisis  nilai  tambah  metode  Hayami merupakan  metode  yang  memperkirakan perubahan nilai bahan baku setelah mendapatkan perlakuan. Adapun hasil pengukuran  nilai  tambah  dengan  metode Hayami adalah sebagai berikut (Tabel 3).
Tabel 3. Analisis Nilai Tambah Model Hayami Satu Kali Proses Produksi Dimsum Inmons di
Kecamatan Cibeunying Kidul, Kota Bandung No. VARIABEL SATUAN NILAI I. Output, Input, dan Harga 1. Output kg 37.500 2. Input kg 2.500 3. Tenaga Kerja HOK 26 4. Faktor Konversi kg/periode 15 5. Koefisien Tenaga Kerja HOK/kg 0,0104 6. Harga Output Rp 19.250 7. Upah Tenaga Kerja Rp/HOK 5.250.000 II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Baku Rp/kg 60.000 9. Sumbangan Input Lain Rp/kg 2.350 10. Nilai Output Rp/kg 288.750 11. c. Nilai Tambah Rp/kg 226.400 d. Rasio Nilai Tambah % 78,40693 12. c. Pendapatan Tenaga Kerja Rp/kg 54.600 d. Pangsa Tenaga Kerja % 24,11661 13. c. Keuntungan Rp/kg 171.800 d. Tingkat Keuntungan % 75,88339 III.  Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Marjin Rp/kg 228.750 d. Pendapatan Tenaga Kerja % 23,86885 e. Sumbangan Input Lain % 1,027322 f. Keuntungan Pengusaha % 75,10383
Keterangan: HOK = Hari Orang Kerja; % = Persentase. Sumber: Data primer diolah, 2024.
Berdasarkan perhitungan output, input , dan  harga  analisis  nilai  tambah  pada  UKM Dimsum Inmons yaitu selama 1 kali periode di Bulan  Februari  dapat  dilihat  dalam  Tabel  1. Adapun jumlah pembelian bahan baku Dimsum Inmons  mencapai  2.500  kg.  Kuantitas  bahan baku  yang  dibutuhkan  perusahaan  sangat dipengaruhi  oleh  situasi  pasar  saat  itu  dengan beberapa faktor penentu, meliputi: (a) ketersediaan  produksi  dari  masing-masing kolektor,  (b)  kuota  kontrak  yang  telah ditandatangani,  (c)  keamanan  stok,  dan  (d) perkiraan perubahan harga. Terdapat perbedaan jumlah  output  yang  dihasilkan  dari  kuantitas bahan  baku  yang  digunakan  karena  semakin banyak  kualitas  bahan  baku  dimsum  seperti udang,  cumi,  lobster,  kepiting,  dan  lain-lain yang  memenuhi  kriteria,  maka  semakin  besar pula  output  yang  dihasilkan.  Jumlah  tenaga kerja  yang  dipekerjakan  oleh  UKM  Dimsum Inmons yaitu berjumlah 10 orang dengan waktu
bekerja  9  jam  per  hari.  Faktor  konversi  di Dimsum Inmons adalah 15 yang berarti setiap pengolahan 1 kg bahan baku akan menghasilkan  15  kg  dimsum  dengan  berbagai jenis/varian.  Koefisien  tenaga  kerja  di  UKM Dimsum  Inmons  adalah  0,0104  HOK  per  kg bahan  baku.  Begitu  pula  dengan  harga  output yang  bergantung  pada  kesepakatan  nilai kontrak  dengan  pembeli  pemesanan.  Dalam penelitian  ini,  upah  kerja  diasumsikan  sesuai dengan rata-rata yang diterima oleh pekerja di UKM Dimsum Inmons dengan berbagai divisi yaitu  Rp54.600,00  per  kg,  untuk  setiap  satu periode produksi yang dihitung berdasarkan per hari  orang  kerja,  dengan  total  jumlah  input bahan baku yang diolah menjadi dimsum dalam satu periode produksi.
Harga input bahan  baku  bergantung pada pembudidaya yang memasok bahan baku dimsum dan juga kesepakatan pembelian antara pembudidaya  dan  UKM  Dimsum  Inmons.
Perhitungan sumbangan input lain ini didasarkan  pada  besaran  biaya  dan  kapasitas kerja. Nilai output menggambarkan kemampuan  mengelola  proses  pengolahan produk dimsum. Semakin baik persiapan bahan baku  dikelola,  semakin  baik  pula  kualitas output. Nilai tambah menunjukkan nilai output dikurangi  nilai  input  harga  bahan  baku dikurangi  nilai  sumbangan  input  lain.  Rasio nilai tambah yaitu di atas 40% yang berarti nilai tambahnya tinggi. Pendapatan tenaga kerja ini adalah pendapatan yang diperoleh tenaga kerja pengolahan,  staff  keuangan,  dan  staff  sosial media  dalam  satuan  rupiah  per  kg.  Kontribusi tenaga  kerja  di  UKM  Dimsum  Inmons  adalah 24,11661 persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  UKM  Dimsum  Inmons  memberikan keuntungan sebesar Rp. 171.800,00 per kg.
Perhitungan  analisis  nilai  tambah  juga melihat balas jasa faktor produksi yang terdiri dari pendapatan tenaga kerja, sumbangan input lain, dan keuntungan pengolahan (Epaga et al., 2019).  Berdasarkan  Tabel  1  di  atas,  besarnya balas  jasa  untuk  faktor  produksi  analisis  nilai tambah model Hayami UKM Dimsum Inmons diperoleh dari perbandingan sumbangan faktor produksi dengan nilai output-harga bahan baku. Hasil  penelitian  menunjukkan  nilai  balas  jasa yang berpusat pada keuntungan produk dimsum dengan  berbagai  jenis  yang  menyumbangkan balas  jasa  terhadap  keuntungan  sebesar  Rp. 228.750,00 per kg.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan
hasil penelitian
menunjukkan  bahwa  UKM  Dimsum  Inmons memiliki manajemen pemasaran produk dimsun  yang  efektif  dengan  segmentasi  pasar dinamis  dan  strategi  pemasarannya  melalui media  sosial,  serta  mampu menghasilkan  nilai tambah yang signifikan dari proses pengolahan hasil  perikanan  dengan  rasio  nilai  tambah 78,41%  dan  keuntungan  Rp.  171.800  per  kg produk. UKM Dimsum Inmons juga memiliki keunggulan  biaya  yang  memungkinkan  untuk menawarkan  harga  yang  lebih  murah  dengan kualitas yang tetap terjaga.

## Saran
Berdasarkan  temuan  dalam  penelitian ini, beberapa saran yang dapat diberikan adalah UKM  Dimsum  Inmons  perlu  terus  berinovasi dalam mengembangkan produk, meningkatkan kualitas,  dan  memperluas  strategi  pemasaran melalui  media  sosial.  Konsistensi  dalam penerapan  manajemen  usaha  yang  baik  juga perlu dipertahankan. Ekspansi pasar ke wilayah lain dapat dipertimbangkan untuk meningkatkan  skala  usaha.  Evaluasi  berkala terhadap proses produksi, analisis nilai tambah, serta analisis konsumen, pesaing, dan segmentasi  pasar  juga  perlu  dilakukan  untuk menyesuaikan strategi bisnis dengan perubahan pasar.  Selain  itu,  UKM  Dimsum  Inmons  juga perlu mempertahankan keunggulan biaya untuk menjaga daya saing di pasar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  dapat  terlaksana  berkat dukungan  dan  kontribusi  dari  berbagai  pihak. Oleh  karena  itu,  pada  kesempatan  ini  penulis mengucapkan  terima  kasih  kepada  Ibu  Ani Andryani, selaku Owner Dimsum Inmons.

## DAFTAR PUSTAKA
Adhimah, N., Ruswaji dan Pudiastiono. (2019).
Analisis Komperatif Pendapatan Antara Usaha  Becak  Kayuh  dan  Becak  Motor di  Sekitar  Plaza  Lamongan. Jurnal Penelitian Ilmu Manajemen , 4(1): 832- 840.
https://doi.org/10.30736/jpim.v4i1.225 Afriani,  F.  (2016).  Peluang  Usaha  Kecil  dan Menengah  (UKKM)  Dalam  Ekonomi Indonesia. Economica Sharia , 1 (2): 13- 31.
https://doi.org/10.36908/esha.v1i2.81 Aliyah, A.H. (2022).  Peran Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. WELFARE  Jurnal  Ilmu Ekonomi , 3 (1): 64-72. https://doi.org/10.37058/wlfr.v3i1.471.
Epaga,  P.,  Baihaqi,  A.,  Mujiburrahmad  dan Susanti,  E.  (2019).  Analisis  Nilai Tambah Agroindustri Pengolahan Kopi Arabika  Ekspor  Di  Kabupaten  Aceh (Studi  Kasus  Pada  KSU  Sara  Ate). Agricore 4 (1): 602-611.
https://doi.org/10.24198/agricore.v4i1. 20867 Hasrul,  S  dan  Andiansyah,  F.  (2024).
Permintaan Pasar Terhadap Perusahaan Pada  Pasar  Persaingan  Sempurna.
IJMA (Indonesian Journal of
Management  and  Accounting) ,  5  (1):
17-25.
https://doi.org/10.21927/ijma.2024.5(1)
.17-25
Hastuti,  A.,  Rahmawati,  A.,  Muharexza,  I., Choironi, N., Pradita, R.F dan Muthiatulmillah,  S.  (2023).  Analisis Pendugaan  Umur  Simpan  Produk Pangan Beku dalam Kemasan Menggunakan Metode Accerelated Shelf  Life  Testing  (ASLT)  Model
Arrhenius. Karimah Tauhid , 2 (3): 665- 678. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid .v2i3.8695
Haq,  A  dan  Aditio,  J.J.  (2018).    Identifikasi Kebutuhan  Konsumen  Produk  Mobil Etios Valco Di PT. TMMIN .  Jurnal Al-
Azhar  Indonesia  Seri  Sains  dan Technologi , 4 (4): 156-165. http://dx.doi.org/10.36722/sst.v4i4.305
Herdiyani,  S.,  Barkah,  C.S.,  Auliana,  L  dan Sukoco,  I.  (2022).    Peranan  Media Sosial  dalam  Mengembangkan  Suatu Bisnis:  Literatur  Review. Jurnal Administrasi Bisnis [JAB] , 18 (2): 103- 121.
https://doi.org/10.26593/jab.v18i2.5878 .103-121 Ismanto,  H.  (2022).  Uji  Organoleptik  Keripik Udang (L. vannamei) Hasil Penggorengan  Vakum. AgroSainta: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa , 6(2), 53-58. https://doi.org/10.51589/ags.v6i2.3137
Junianto.  (2016).    Buku  Ajar,  Manajemen Industri Hasil Perikanan.  Unpad Press, Bandung.
Mawaddah,  A  dan  Nasution  L.  (2023). Ekoleksikon Budaya Kuliner China dan Jepang  Di  Kota  Medan. Jurnal Education  and  development ,  11  (1):
473-476.
https://doi.org/10.37081/ed.v11i1.4359.
Musyawarah,  I.Y  dan  Idayanti,  D.  (2022). Analisis  Strategi  Pemasaran  Untuk Meningkatkan  Penjualan  Pada  Usaha Ibu  Bagas  di  Kecamatan  Mamuju.
Forecasting: Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen , 4 (1): 1-13. https://stiemmamuju.e- journal.id/FJIIM/article/view/83/40 Putri, N.N., Sutrisno dan Sundari, M.T. (2023). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap  Pembelian  Dimsum  Uma Yum Cha di Kota Surakarta. Agricultural Socio-economic Empowerment and Agribusiness Journal , 2 (1): 26-36. http://dx.doi.org/10.20961/agrisema.v2i 1.73867 Putra,  I.N.A.B.  (2017).    Analisis  SWOT Sebagai Strategi Meningkatkan Keunggulan  Pada  UD.  Kacang  Sari  Di Desa  Tamblang. Jurnal  Pendidikan Ekonomi  Undiksha ,  9  (2):  397-406.
https://doi.org/10.23887/jjpe.v9i2.2010 6
Rizkiawan,  T.  (2022).  Kekayaan  Intelektual
Sebagai Objek Jaminan Kredit Perbankan:  Prospek  dan  Kendala. Renaissance , 4 (7): 883-894. https://doi.org/10.20885/JLR.vol7.iss4. art13
Romadhon,  P.N.,  Rizqi,  A.W  dan  Hidayat. (2023).    Analisis  Pasar  Segmentation, Targeting,  Positioning,  dan  Marketing Mix  4P  Minuman  Kopi  UD.  XYZ.
Jurnal  Hasil  Penelitian  dan  Karya Ilmiah Dalam Bidang Teknik Industri , 9 (1): 80-85. http://dx.doi.org/: 10.24014/jti.v9i1.22034
Sudrartono,  T.  (2019).  Pengaruh  Segmentasi Pasar  Terhadap  Tingkat  Penjualan Produk  Fashion  Usaha  Mikro  Kecil.
Coopetition: Jurnal Ilmiah Manajemen , 10 (1): 55-66. https://doi.org/10.32670/coopetition.v1 0i1.40. Suprihatin,  W.  (2020).    Analisis  Perilaku
Konsumen  Wisatawan  Era  Pandemi Covid-19  (Studi  Kasus  Pariwisata  di Nusa Tenggara Barat). Jurnal Bestari , 1 (1): 56-66.
https://jurnalbestari.ntbprov.go.id/index .php/bestari1/article/view/9 Teguh, P. (2010). Ekonomi Industri . Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Wijaya, K. Z., Djunaidy, A., & Mahananto, F.
(2021). Segmentasi
Pelanggan
Menggunakan Algoritma K-Means dan
Analisis RFM di Ova Gaming E-Sports
Arena Kediri. Jurnal Teknik ITS , 10(2), 230-237. https://doi.org/10.12962/j23373539.v1 0i2.67707
Wijaya,  H  dan  Sirine,  H.  2016.    Strategi Segmenting,  Targeting,  Positioning
Sera  Strategi  Harga  Pada  Perusahaan Kecap Blekik Di Cilacap. AJIE - Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship ,  1  (3):  175-190. https://journal.uii.ac.id/ajie/article/view /6996/6150 Yosifani,  D.Y.,  Satriani,  R  dan  Putri,  D.D. (2021). Nilai Tambah Kedelai Menjadi
Tahu  Kuning  dan  Faktor-Faktor  Yang
Mempengaruhinya. SEPA , 18 (1): 101 – 111. https://doi.org/10.20961/sepa.v18i1.47 688 Zamroni, A., & Istiana, N. (2017). Manajemen
Usaha  Perikanan  "Satu  Pintu"  di  Desa Laikang, Kecamatan Tanggetada, Kabupaten  Kolaka. Jurnal  Ekonomi Pertanian  dan  Agribisnis ,  1(2),  141- 156.