## UPAYA PEMBERDAYAAN PEREMPUAN SERTA PENGELOLAAN POTENSI KAMPUNG SUKASENANG MELALUI KEGIATAN PENGOLAHAN PERMEN JELLY DAN KERIPIK DARI WORTEL
Empowering Women And Managing The Potential Of Sukasenang Village Through Processing Activities Of Jelly Candy And Carrot Chips
Masripah 1 , Ade Holis 1 , Nurul Fatonah 2
1 Program Studi Guru Madrasah Ibtidaiyah, Fakultas Pendidikan Islam dan Keguruan, Universitas Garut
2 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Fakultas Pendidikan Island an Keguruan, Universitas Garut
Jl. Raya Samarang No 52 Tarogong Kaler, Garut, Jawa Barat, Indonesai, 44151
*Email : masripah@uniga.ac.id
Naskah diterima: 06/11/2023, direvisi:23/12/2023, disetujui: 27/12/2023

## ABSTRAK
Desa Cidatar merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Cisurupan Kabupaten  Garut.  Mayoritas  masyarakatnya  bermatapencaharian  pada  sektor pertanian.  Salah  satu  Kampung  yang  masyarakatnya  bermata  pencaharian sebagai  petani  adalah  Desa  Sukasenang,  yaitu  mayoritas  petani  wortel.  Tujuan pengabdian  ini  untuk  meningkatkan  perekonomian  keluarga  di  Kampung Sukasenang,  Desa  Cidatar,  Kabupaten  Garut  dengan  cara  memberdayakan perempuan melalui kegiatan pengolahan permen jelly dan keripik yang terbuat dari  wortel  agar  petani  mampu  meningkatkan  pendapatan  bagi  keluarga  dan tidak  terjerat  pinjaman  pada  lembaga  keuangan  non  formal.  Berdasarkan  hasil observasi  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  menunjukkan  bahwa  petani  di Kampung  Sukasenang    merasa  cukup  puas  dengan  adanya  pengabdian  yang dilaksanakan.  Petani    dirasa  mendapatkan  ilmu  baru  tentang  pemanfaatan pengolahan  tanaman  wortel.  Wortel  tidak  hanya  dijual  segar,  namun  dapat diolah menjadi makanan yang bermanfaat dan dapat dijadikan sebagai peluang dalam wirausaha dengan mengolahnya menjadi permen jelly dan keripik wortel. Berdasarkan  analisa,  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dapat
disimpulkan bahwa masyarakat merasa teredukasi dan memiliki peluang bisnis yang baik untuk ke depannya.
Kata  Kunci:  Pemberdayaan  Perempuan,  Perekonomian,  Wortel,  Pengabdian Masyarakat

## ABSTRACT
Cidatar Village is a village located in Cisurupan District, Garut Regency. The majority of the people earn their livelihood in the agricultural sector. One of the villages where the people make their living as farmers is Sukasenang Village, where the majority are carrot farmers. The aim of this service is to improve the family economy in Sukasenang Village, Cidatar Village, Garut Regency by empowering women through processing jelly candy and chips made from carrots so that farmers can increase income for their families and not be  trapped  in  loans  from  non-formal  financial  institutions.  Based  on  the  results  of observations  from  community  service  activities,  it  shows  that  farmers  in  Sukasenang Village feel quite satisfied with the service carried out. It is felt that farmers have gained new knowledge about the use of processing carrot plants. Carrots are not only sold fresh, but can be processed into useful food and can be used as an entrepreneurial opportunity by  processing  them  into  jelly  candy  and  carrot  chips.  Based  on  the  analysis,  it  can  be concluded from this  community service activity that the community feels  educated and has good business opportunities for the future.
Keywords: Women's Empowerment, Economy, Carrots, Community Service

## PENDAHULUAN
Kesejahteraan  perempuan  wajib  menjadi  agenda  penting  dalam  program pengentasan kemiskinan karena kesejahteraan perempuan pada umumnya bisa mencerminkan kesejahteraan keluarga. Permasalahan yang dihadapi perempuan bukan  hanya  ketidakadilan  dalam  mengakses  sistem  sumber,  akan  tetapi perlakuan ketidakadilan yang diperoleh dalam keluarganya sendiri bisa berupa ketidak  tahanan  ekonomi  sehingga  ada  sikap  hidup  putus  asa,  mendapatkan perlakuan Kekerasn Dalam Rumah Tangga (KDRT), menjadi korban trafikking, menjadi korban rentenir dan  menjadi korban perceraian.
Pemberdayaan  perempuan  dan  pengelolaan  potensi  lokal  telah  menjadi sorotan utama dalam upaya pengembangan masyarakat yang berkelanjutan. Di tengah  tuntutan  untuk  menciptakan  keberlanjutan  ekonomi,  sosial,  dan lingkungan,  kampung-kampung  di  berbagai  belahan  dunia  menjadi  fokus pendorong  perubahan  yang  berkelanjutan.  Kampung  Sukasenang  menjadi subjek  penelitian  yang  menarik  dalam  upaya  menggali  potensi  lokalnya  untuk memperkuat  peran  perempuan  dan  mengelola  sumber  daya  secara berkelanjutan.
Kampung  Sukasenang,  sebuah  komunitas  pedesaan  yang  kaya  akan sumber daya alam, telah mengembangkan upaya pemberdayaan perempuan dan pengelolaan  potensi  lokalnya  melalui  kegiatan  pengolahan  permen  jelly  dan
keripik  dari  wortel.  Langkah-langkah  ini  diarahkan  untuk  mengangkat  peran perempuan  dalam  kegiatan  ekonomi,  serta  mengoptimalkan  potensi  pertanian lokal dalam menciptakan produk bernilai tambah. Kampung Sukasenang, seperti banyak  kampung  pedesaan  lainnya,  menghadapi  sejumlah  tantangan  dalam upaya mengelola potensi lokalnya dan memberdayakan perempuan. Tantangan ekonomi, kurangnya akses terhadap pasar, serta keterbatasan sumber daya dan kesempatan  bagi  perempuan  dalam  berkontribusi  pada  ekonomi  lokal  telah menjadi isu sentral dalam dinamika masyarakat.
Di samping itu, meskipun Kampung Sukasenang kaya akan sumber daya alam,  seperti  pertanian  yang  subur,  terdapat  kurangnya  pengembangan terhadap  potensi  lokal  ini  menjadi  produk  bernilai  tambah.  Hal  ini mengakibatkan  kurangnya  pemanfaatan  potensi  tersebut.  Hal  tersebut berdampak  pada  pertumbuhan  ekonomi  dan  kesejahteraan  masyarakat setempat. Selain itu, dalam konteks gender, perempuan sering kali menghadapi keterbatasan  akses  terhadap  peluang  ekonomi  yang  setara  dengan  pria. Kurangnya  keterlibatan  perempuan  dalam  pengambilan  keputusan  dan  akses terhadap  sumber  daya  merupakan  tantangan  nyata  dalam  pemberdayaan perempuan  di  kampung  ini,  dalam  rangka  mengatasi  tantangan-tantangan tersebut, kegiatan pengolahan wortel menjadi permen jelly dan keripik menjadi sebuah  inisiatif  yang  menarik  untuk  dieksplorasi.  Mengubah  potensi  pertanian menjadi  produk  bernilai  tambah  dapat  menjadi  langkah  penting  dalam meningkatkan  pendapatan,  menciptakan  lapangan  kerja,  serta  meningkatkan partisipasi perempuan dalam kegiatan ekonomi.
Perempuan  pedesaan  juga  kerap  terabaikan  pada  masalah  pembangunan sehingga pembangunan yang ada belum pernah menyentuh apa yang dirasakan perempuan  pedesaaan  terhadap  lingkungannya.  Padahal  masalah  kemiskinan terbesar  dialami  oleh  perempuan  pedesaan.  Hambatan  perempuan  dalam pembanguan  desa    diantaranya  Tradisi,  sikap,  dan  prasangka  yang  menolak perempuan  dalam  kegiatan  ekonomi,  sosial  dan  politik,  keterbatasan  akses terhadap pendidikan formal, yang berdampak pada tingginya jumlah buta huruf pada  perempuan,  beban  kesehatan  pada  saat  kehamilan,  kekurangan  makanan dan gizi.
Pemberdayaan  Perempuan Petani Rawan Sosial Ekonomi dari kemiskinan bukanlah  pekerjaan  tunggal,  yang  lebih  penting  adalah  memutus  rantai kemiskinan,  sehingga  kehidupan  sulit  yang  mereka  jalani  sebagai  perempuan petani    tidak  akan  diulang  oleh  anak  cucu  mereka.  Upaya  mengatasinya diperlukan  langkah-langkah  konkrit  untuk  pemberdayaan  perempuan  petani dari  segi  sosial  ekonomi  sehingga  mereka    keluar  dari  kemiskinan  yang dialaminya. Untuk mengatasi keputusasaan dalam sikap hidupnya maka melalui Majelis  Taklim  Al  Furqon  mereka  secara  mental  rohani  diberikan  nasehat sehingga  mereka  dapat  optimis  dalam  menjalani  hidupnya.  Selain  itu  mereka diberikan  sosialisasi  tentang  KDRT,  Traficking,  Bank  Emok/Rentenir  yang
sangat  membahayakan,  serta  Bimbingan  Keluarga  Sakinah  Mawadah Warohmah.  Selain  itu  Upaya  pemberdayaan  perempuan  yang  dilaksanakan  di Kampung  Sukasenang  ini  adalah  dengan  memanfaatkan  wortel  dengan  cara mengolahnya menjadi Permen Jelly dan Keripik.
Manfaat wortel yang banyak bagi kesehatan manusia serta banyak olahan makanan yang terbuat dari bahan baku wortel menyebabkan permintaan wortel terus ada dan meningkat. Manfaat wortel tidak diragukan lagi sebab sudah teruji secara keilmuan dan laboratorium. Tidak hanya itu, makanan yang terbuat dari bahan  dasar  wortel  ini  dapat  meningkatkan  perekonomian  di  lingkungan keluarga  khususnya  para  petani  wortel.  Salah  satu  makanan  yang  banyak digemari adalah permen jelly dan keripik wortel yang diproduksi oleh petani di Kampung Sukasenang, Desa Cidatar, Kabupaten Garut.

## METODOLOGI
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  Kampung Sukasenang, Desa Cidatar, Kecamatan Cisurupan, Kabupaten Garut pada bulan Desember  2022  dengan  sasaran  kelompok  petani  wortel  di  Kampung Sukasenang. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah metode PAR ( Participatory Action Research ). Metode Participatory Action Research (PAR) adalah metode  yang  melibatkan  masyarakat  setempat  dalam  pelaksanaan  penelitian (Anyon  dkk,  2018).  Ada  tiga  kegiatan  dasar  dalam  pelaksanaan  PAR  yaitu kolaborasi melalui partisipasi, memperoleh pengetahuan, serta perubahan sosial. proses  penelitian  ini  didapatkan  melalui  siklus  penelitian  tindakan  yang diperoleh  dari  empat  tahapan  sebagai  berikut,  perencanaan,  tindakan, pengamatan,  dan  refleksi.  Metode  ini  memiliki  tujuan  untuk  mengetahui kebiasaan  atau  kegiatan  sekelompok  masyarakat  tanpa  mengkaji  dan mengatahui apa yang terjadi dan tanpa memperbaiki tatanan sosial pada subyek penelitian (Kemis & Nixon, 2014).
Pada  kegiatan  PAR  ini  tanpa  memisahkan  kegiatan  yang  dilakukan  oleh peneliti  dengan  masyarakat  yang  sedang  diamati.  Masyarakat  bersama dengan peneliti menjadi satu kesatuan di dalamnya untuk melaksanakan PAR. Kegiatan ini  membahas  terkaik  kondisi  masyarakat  berdasarkan  sistem  makna  yang berlaku  di  tempat  tersebeut.  Adapun  fokus  pada  penelitian  ini  adalah  pola interaksi  sosial  penghuni  rumah  rusun  atau  peatni  wortel.  Oleh  sebab  itu, peneliti menentukan klasifikasi ruang pengamatan yang dapat memperlihatkan interaksi  sosial  yang  sedang  terjadi  di  Kampung  Sukasenang,  Desa  Cidatar, Kecamatan Cisurupan, Kabupaten Garut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kampung  Sukasenang,  Desa  Cidatar,  Kecamatan  Cisurupan  merupakan sentra  utama  produksi  wortel.  Desa  Cidatar  yang  memiliki  luas  tanah  320,13 hektar  yang  terbagi  ke  dalam  beberapa  konstruk  tanah  yaitu  datar,  tinggi,  dan rendah.  Kampung  Sukasenang  ini  merupakan  salah  satu  yang  memiliki  cukup luas  tanah  yang  dijadikan  perkebunan  wortel. Wortel  merupakan  salah  satu komoditas  hortikultura  yang  memiliki  nilai  ekonomi  yang  cukup  baik  dan diperkirakan permintaan wortel semakin meningkat seiring dengan peningkatan jumlah  penduduk,  peningkatan  kesadaran  masyarakat  terhadap  gizi, pemenuhan  kebutuhan  pasar  tradisonal,  pasar  modern,  hotel,  dan  restaurant. (Santoso et., al. 2018).

## Gambar 1. Kegiatan Para Petani Perempuan dan Produksi Komoditas Wortel di Desa Sukasenang
Wortel  adalah  salah  satu  sayuran  yang  tumbuh  di  Desa  Sukasenang  dan menjadi komoditas pertanian yang dikelola oleh masyarakat setempat. Meskipun wortel telah menjadi bagian dari produksi pertanian di wilayah tersebut, upaya pengolahan  wortel  masih  belum  memberikan  dampak  signifikan  dalam memenuhi  kebutuhan  vitamin  A  bagi  tubuh.  Fakta  bahwa  masih  banyak  anak Indonesia  yang  memerlukan  bantuan  membaca  sejak  usia  dini  menunjukkan bahwa  konsumsi  sayuran,  terutama  wortel,  masih  rendah  di  kalangan masyarakat.
Upaya  untuk  meningkatkan  konsumsi  wortel  pernah  dilakukan  dengan mengolahnya  menjadi  jus  sebagai  alternatif  selain  dimasak.  Namun,  kendati telah  dilakukan  upaya  pengolahan  tersebut,  minat  masyarakat  terhadap  jus wortel masih tergolong rendah. Oleh sebab itu, diperlukan gagasan inovatif yang dapat  mendorong  minat  masyarakat  dalam  mengonsumsi  wortel.  Salah  satu solusi  yang  diusulkan  adalah  pemanfaatan  hasil  panen  wortel  tidak  hanya sebagai  sayuran,  tetapi  juga  diolah  menjadi  permen  multivitamin.  Permen multivitamin  berbahan  dasar  wortel  memiliki  potensi  pasar  yang  menjanjikan, terutama sebagai suplemen bagi anak-anak yang kesulitan mengonsumsi wortel dalam bentuk sayuran. Transformasi pengolahan wortel menjadi permen bukan hanya  menarik  dari  sisi  inovasi,  tetapi  juga  memiliki  keunggulan  dalam
ketahanan  pangan  karena  permen  tersebut  memiliki  masa  simpan  yang  lebih lama.
Program  yang  didukung  oleh  Majlis  Talim  Al  Furqon  ini  tidak  hanya bertujuan  untuk  meningkatkan  nilai  ekonomi  wortel  melalui  inovasi  produk, tetapi  juga  untuk  memberdayakan  perempuan  petani.  Melalui  pendekatan  ini, perempuan  diberdayakan  dengan  keterampilan  baru  dalam  pengolahan  dan pemasaran,  meningkatkan  peran  serta  mereka  dalam  rantai  nilai  pertanian. Dengan demikian, para petani perempuan dapat lebih mandiri secara ekonomi dan memberikan dampak yang signifikan bagi komunitas mereka.
Selain memberdayakan perempuan petani, inisiatif ini juga mempromosikan kesadaran akan pentingnya gizi seimbang dan memperkenalkan alternatif konsumsi sayuran yang lebih menarik, terutama bagi anak-anak. Permen multivitamin berbahan dasar wortel bisa menjadi solusi bagi anak-anak  yang  sulit  dalam  mengonsumsi  sayuran  mentah.  Dengan  adanya produk inovatif ini, diharapkan akan terjadi peningkatan kesadaran masyarakat akan  pentingnya  mengonsumsi  vitamin  dan  nutrisi  yang  dibutuhkan  tubuh, sambil  memberikan  peluang  ekonomi  yang  lebih  baik  bagi  para  petani, khususnya perempuan, dalam pengembangan usaha mereka.

## Pentingnya Pemberdayaan Bagi Perempuan
Pemberdayaan  perempuan  merupakan  sebuah  proses  sekaligus  tujuan. Oleh  karena  itu,  pemberdayaan  perempuan  tidak  akan  terlepas  dari pemberdayaan  masyarakat.  Pemberdayaan  masyarakat  bertujuan  untuk mewujudkan  masyarakat  yang  mandiri,  mampu  menggali  dan  memanfaatkan potensi-potensi  yang  ada  didaerahnya,  dan  membantu  masyarakat  untuk terbebas dari keterbelakangan atau kemiskinan.
Pemberdayaan perempuan menjadi krusial karena perempuan membentuk pilar  utama  dalam  struktur  sosial  dan  ekonomi  suatu  masyarakat.  Ketika perempuan  didorong  untuk  terlibat  secara  aktif  dalam  berbagai  aspek kehidupan,  termasuk  bidang  ekonomi  dan  politik,  keseluruhan  masyarakat mendapat  manfaat.  Pemberdayaan  perempuan  bukan  hanya  tentang  memberi kesempatan  yang  sama,  tetapi  juga  mengakui  hak-hak  mereka,  memperkuat kemandirian,  serta  memberdayakan  pengetahuan  dan  keterampilan  untuk meraih potensi maksimal. Dalam konteks pemberdayaan masyarakat, fokus pada perempuan  memiliki  dampak  yang  luas.  Dengan  memberdayakan  perempuan, masyarakat  bisa  mengoptimalkan  sumber  daya  manusia  secara  menyeluruh. Perempuan  yang  diberdayakan  dalam  sektor  ekonomi,  misalnya,  cenderung menggunakan pendapatan mereka untuk kebutuhan keluarga, pendidikan anak- anak,  kesehatan,  dan  hal-hal  yang  memberikan  kontribusi  positif  bagi  seluruh lingkungan tempat tinggalnya.
Selain itu, pemberdayaan perempuan menciptakan lingkungan yang lebih inklusif, memperluas peluang ekonomi, dan mendukung pertumbuhan ekonomi
yang  berkelanjutan.  Ketika  perempuan  memiliki  akses  yang  sama  terhadap pendidikan,  pekerjaan,  dan  kepemimpinan,  mereka  dapat  menjadi  agen perubahan yang kuat dalam masyarakat, mengurangi kesenjangan gender, serta berperan aktif dalam mengatasi isu-isu sosial yang beragam.
Dalam  rangka  pemberdayaan  perempuan,  penting  untuk  memberikan akses  terhadap  pendidikan,  pelatihan  keterampilan,  serta  kesempatan  yang setara  dalam  dunia  kerja.  Melalui  proses  ini,  perempuan  dapat  menjadi kontributor  aktif  dalam  pembangunan  ekonomi  dan  sosial,  menciptakan lingkungan di mana semua individu memiliki peran yang dihormati dan diakui dalam mengembangkan komunitas yang lebih kuat dan berkelanjutan.
Data indikator kinerja pemberdayaan perempuan dan masyarakat berikut sangat penting :
1. Persentase  partisipasi  Perempuan  di  Bidang  Pemerintah,  Swasta,  dan Politik
2. Pembinaan Organisasi Perempuan Persentase Penurunan Pernikahan Usia di Bawah 20
3. Tahun  Prevalensi  Pasangan  Usia  Subur  ber  KB  Persentase  Lembaga  Bina Keluarga
4. Berkategori Percontohan Persentase Tahapan Keluarga SejahteraPersentase Desa yang
5. Telah  Membentuk  Badan  Usaha  Milik  Desa  (BUMDES)  Persentase Partisipasi
6. Keswadayaan Masyarakat Persentase Desa yang Memiliki Profil
Kementerian  Pemberdayaan  Perempuan  dan  Perlindungan  Anak  (Kemen PPPA) memfokuskan upayanya pada program Three Ends yang memiliki tujuan utama  untuk  mengakhiri  masalah  yang  sering  dihadapi  oleh  perempuan  dan anak.  Program  ini  terfokus  pada  tiga  area  utama,  yakni  (1)  menghentikan kekerasan  terhadap  perempuan  dan  anak;  (2)  mengakhiri  praktik  perdagangan orang;  dan  (3)  mengakhiri  ketidakadilan  akses  ekonomi  bagi  perempuan. Dengan  program  ini,  diharapkan  akan  tercipta  kesadaran  dan  perhatian  lebih dalam masyarakat terhadap perlindungan perempuan dan anak sebagai isu yang sangat  penting.  Hal  ini  bertujuan  untuk  menciptakan  Indonesia  yang  inklusif bagi perempuan serta memberikan lingkungan yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak.
Guna  mewujudkan  tujuan  ketiga  program  three  ends,  yakni  mengakhiri ketidakdilan  akses  ekonomi  terhadap  perempuan,  Kemen  PPPA  sejak  2016 melaksanakan  kegiatan  Pemberdayaan  Ekonomi  Perempuan  melalui pengembangan Pelaku Industri Rumahan atau IR. Industri Rumahan (IR) yaitu suatu industri skala mikro, umumnya memanfaatkan atau menghasilkan produk berupa  barang  jadi  yang  memberikan  nilai  tambah  dan  dikerjakan  di  rumah, secara khusus atau pun sebagai kerja paruh waktu. Seperti pembuatan permen jelly dan keripik yang terbuat dari wortel.  Kegiatan pemberdayaan ekonomi ini
penting  dilakukan  karena  berdasarkan  data  secara  nasional,  usaha  mikro memberikan  kontribusi  sebesar  30,25%  bagi  produk  domestik  bruto,  sebagian besar  dilakukan  oleh  perempuan.  Kepala  rumah  tangga  perempuan  yang berusaha  sendiri  sebesar  37,91%,  lebih  besar  dibandingkan  laki-laki  sebesar 22,34%, dan perempuan yang berusaha sendiri ini sebagian besar ada di usaha mikro.
Pemberdayaan  perempuan  dalam  bidang  ekonomi  memiliki  implikasi yang sangat signifikan, tidak hanya bagi perempuan itu sendiri tetapi juga bagi masyarakat  secara  keseluruhan.  Berikut  adalah  beberapa  alasan  mengapa pemberdayaan perempuan dalam bidang ekonomi sangat penting:
1. Kemandirian Ekonomi, ketika perempuan memiliki akses dan keterlibatan dalam  kegiatan  ekonomi,  mereka  memiliki  kesempatan  untuk menghasilkan  pendapatan  sendiri.  Ini  tidak  hanya  meningkatkan kemandirian  finansial  perempuan,  tetapi  juga  mendorong  kemandirian dalam pengambilan keputusan yang terkait dengan keuangan mereka.
2. Peningkatan  Kesejahteraan  Keluarga,  perempuan  sering  kali  menjadi tulang  punggung  keluarga  dan  berperan  dalam  pemenuhan  kebutuhan dasar  keluarga.  Ketika  perempuan  memiliki  sumber  pendapatan tambahan,  hal  ini  dapat  meningkatkan  kesejahteraan  keluarga,  seperti akses  terhadap  pendidikan,  layanan  kesehatan,  dan  makanan  yang  lebih baik.
3. Pengentasan  Kemiskinan,  pemberdayaan  ekonomi  perempuan  dapat membantu  mengurangi  tingkat  kemiskinan,  baik  pada  tingkat  individu maupun masyarakat, dengan memberikan akses yang lebih luas terhadap lapangan  pekerjaan  dan  peluang  bisnis,  perempuan  dapat  menjadi  agen perubahan dalam mengurangi kesenjangan ekonomi.
4. Peningkatan  Pertumbuhan  Ekonomi,  partisipasi  perempuan  dalam kegiatan  ekonomi  juga  memiliki  dampak  positif  pada  pertumbuhan ekonomi  secara  keseluruhan, dengan  mendorong keterlibatan  perempuan dalam  berbagai  sektor  ekonomi,  potensi  ekonomi  suatu  negara  atau komunitas dapat lebih maksimal tergali.
5. Pengaruh  Positif  dalam  Pengambilan  Keputusan,  ketika  perempuan terlibat  dalam  ekonomi,  hal  ini  juga  membuka  jalan  untuk  keterlibatan mereka dalam pengambilan keputusan yang lebih luas, baik dalam lingkup keluarga,  bisnis,  maupun  kebijakan  publik.  Hal  ini  dapat  menyebabkan adanya  perspektif  yang  lebih  beragam  dan  inklusif  dalam  proses pengambilan keputusan.
6. Pemberdayaan  Sosial  dan  Emansipasi,  pemberdayaan  perempuan  dalam ekonomi juga memiliki dampak positif dalam hal pemberdayaan sosial. Ini tidak  hanya  memberikan  perempuan  rasa  harga  diri  yang  lebih  tinggi, tetapi  juga  memberikan  kesempatan  bagi  mereka  untuk  mempengaruhi lingkungan sosial di sekitar mereka.
Pemberian kegiatan akan memberi akses, kesempatan, dan dukungan yang tepat,  pemberdayaan  ekonomi  perempuan  dapat  menciptakan  dampak  yang
positif  yang  berkelanjutan,  baik  bagi  individu  maupun  komunitas  secara  luas. Hal ini merupakan langkah penting dalam menciptakan kesetaraan gender dan mendorong pertumbuhan inklusif yang adil bagi semua.
Program  ini  bertujuan  untuk  membantu  para  ibu  rumah  tangga  yang mempunyai  usaha  guna  menopang  ekonomi  keluarga  atau  para  ibu  rumah tangga  yang  menjadi  kepala  rumah  tangga,  disebabkan  suami  meninggal  dan tidak lagi memberikan nafkah ekonomi untuk menghidupi keluarga. Program ini diharapkan mampu mewujudkan beberapa hal, diantaranya : (1) Meningkatkan pendapatan keluarga melalui kegiatan produksi yang dikerjakan di rumah oleh perempuan wirausaha dengan penumbuhan dukungan dari suami dan anggota keluarga  lainnya;  (2)  Membuka  peluang  usaha  alternatif;  dan  (3) Mengembangkan  industri  kreatif  melalui  kegiatan  pemberdayaan  perempuan dalam rangka penguatan jaringan Industri Rumahan.

## Gambar 2. Peserta Kegiatan Pelatihan Pembuatan Permen Jelly dan Keripik Wortel
Program ini dirancang khusus untuk memberikan dukungan kepada para ibu rumah tangga yang terlibat dalam usaha guna memberi kontribusi ekonomi bagi keluarga, terutama dalam kasus di mana mereka menjadi tulang punggung keluarga  atau  kepala  rumah  tangga  karena  kehilangan  pendukung  ekonomi utama,  seperti  saat  suami  meninggal  dunia.  Harapan  dari  program  ini  adalah mewujudkan  sejumlah  tujuan  yang  mendukung  pemberdayaan  perempuan secara  praktis.  Pertama,  meningkatkan  pendapatan  keluarga  melalui  kegiatan produksi yang bisa dilakukan di rumah oleh perempuan yang memiliki usaha, dengan  dukungan  penuh  dari  anggota  keluarga,  terutama  suami  dan  yang lainnya. Kedua, program ini bertujuan untuk membuka peluang usaha alternatif bagi  para  perempuan  yang  terlibat,  memungkinkan  mereka  untuk mengeksplorasi  opsi  yang  lebih  luas  untuk  penghasilan  ekonomi  keluarga. Program  ini  berupaya  untuk  mengembangkan  industri  kreatif  melalui pemberdayaan  perempuan,  dengan  fokus  pada  memperkuat  jaringan  Industri Rumahan,  memberikan  dukungan  serta  pelatihan  yang  diperlukan  untuk
mengangkat  potensi  industri  kreatif  dalam  lingkungan  rumah  tangga.  Dengan cara ini, program ini diharapkan tidak hanya memberi dampak ekonomi, namun juga  meningkatkan  kontribusi  perempuan  dalam  pengembangan  industri  dan perekonomian secara lebih luas.
Agar  pengembangan  olahan  berbahan  baku  wortel  ini  berhasil,  perlu kerjasama  antara  semua  komponen  atau  pemangku  kepentingan  yang  ada. Tanpa kerja sama, kecil kemungkinan kegiatan pengembangan produksi wortel ini  membawa  hasil  seperti  yang  diharapkan,  yaitu  berdayanya  ekonomi perempuan, khususnya petani perempuan yang terlibat dalam kegiatan ini.

## Menciptakan Inovasi Baru dari Wortel Menjadi Mentel dan Keriwel

## 1. Inovasi Permen Jelly dari Wortel
Permen  jelly (wortel)  merupakan  jenis  permen  lunak  yang  terbuat  dari campuran  sari  wortel  serta  bahan  pembentuk  gel.  Permen  jelly  wortel  yang dihasilkan  memiliki  aroma  segar  penampilannya  jernih  berwarna  orange  khas wortel  tanpa  menambahkan  bahan  pewarna  buatan,  sehingga  aman  untuk dikonsumsi.
Gambar 3. Permen Jelly Wortel
Inovasi permen jelly dari wortel merupakan salah satu bentuk kreativitas dalam memanfaatkan potensi wortel yang umumnya digunakan dalam berbagai hidangan  sehat.  Berikut  adalah  langkah-langkah  potensial  dalam  inovasi pembuatan permen jelly dari wortel:
a. Pemilihan  bahan  berkualitas  tinggi:  pilih  wortel  segar  yang  berkualitas tinggi.  Pastikan  untuk  membersihkan,  mengupas,  dan  memotong  wortel dengan benar sebelum proses pembuatan permen dimulai.
b. Pengekstrakan  sari  wortel:  ekstraksi  sari  wortel menjadi  langkah  penting. Gunakan teknik seperti juicing atau perebusan wortel untuk mendapatkan sari atau jus wortel yang kental dan kaya akan nutrisi.
c. Penambahan  bahan  tambahan:  tambahkan  bahan  lain,  seperti  pemanis (misalnya  gula  atau  pemanis  alami),  pektin  (agar-agar  atau  bahan pengental lainnya), dan rasa atau pewarna alami (misalnya, ekstrak buah).
d. Proses pemanasan dan pengadukan: campurkan semua bahan dalam panci dan  panaskan  hingga  mencapai  suhu  tertentu  sesuai  instruksi.  Pastikan untuk terus mengaduk agar campuran merata dan tidak menggumpal.
e. Penyemprotan dan pembentukan: semprotkan campuran ke dalam cetakan permen  jelly  atau  tuangkan  ke  loyang  yang  telah  diolesi  dengan  sedikit minyak  untuk  mencegah  lengket.  Biarkan  campuran  mendingin  dan membeku menjadi bentuk permen jelly.
f. Pengemasan  dan  penyimpanan:  setelah  permen  jelly  terbentuk,  kemas dalam wadah atau kemasan sesuai kebutuhan. Pastikan untuk memberikan label yang jelas mengenai bahan dan tanggal kadaluwarsa.
g. Eksperimen dan inovasi: selain langkah-langkah dasar, jangan ragu untuk bereksperimen  dengan  rasa,  tekstur,  dan  bentuk  permen.  Anda  dapat mencoba  berbagai  proporsi  bahan  atau  bahan  tambahan  untuk menciptakan variasi permen yang menarik.
Inovasi  permen  jelly  dari  wortel  tidak  hanya  menawarkan  cita  rasa  yang berbeda, tetapi juga menambah nilai nutrisi. Dengan menyajikan pilihan camilan sehat dan menggugah selera, inovasi semacam ini juga dapat mendukung gaya hidup sehat di masyarakat.

## 2. Inovasi Keriwel (Keripik Wortel)
Keripik  wortel  ini  adalah  inovasi  baru  olahan  camilan  berbahan  dasar wortel. Wortel yang kaya akan gizi ini akan diolah menjadi cemilan yang sehat berupa keripik. Inovasi pembuatan keripik dari wortel dapat menjadi cara kreatif dalam  memanfaatkan  sayuran  yang  kaya  nutrisi  ini  menjadi  camilan  yang menarik.  Berikut  adalah  langkah-langkah  potensial  dalam  inovasi  pembuatan keripik wortel:
a. Pemilihan dan persiapan wortel: pilih wortel segar yang berkualitas baik. Cuci  wortel  dengan  bersih,  kupas,  dan  iris  tipis  wortel  menggunakan mandolin  atau  pisau  yang  tajam.  Pastikan  irisan  wortel  seragam  untuk memastikan proses pemanggangan yang merata.
b. Pengasinan  atau  pencelupan:  opsi  pertama  adalah  dengan  merendam irisan  wortel  dalam  larutan  air  garam  selama  beberapa  waktu  untuk menambah  rasa  dan  menghilangkan  kelembaban.  Alternatif  lain  adalah dengan mencelupkan wortel dalam bumbu atau campuran bahan lain yang ingin Anda tambahkan, seperti bumbu rempah.
c. Pengeringan:  setelah  proses  pengasinan  atau  pencelupan,  letakkan  irisan wortel  di  atas  kertas  dapur  atau  kain  bersih  untuk  mengeringkannya. Pastikan  wortel  benar-benar  kering  sebelum  memasukkannya  ke  dalam proses selanjutnya.
d. Proses  pemanasan  atau  pemanggangan:  panaskan  oven  atau  gunakan pengering makanan (food dehydrator). Letakkan irisan wortel dalam satu lapisan tipis di atas loyang atau rak pengering. Panggang atau keringkan irisan  wortel  pada  suhu  rendah  selama beberapa  jam  hingga  benar-benar kering dan renyah.
e. Pengemasan  dan  penyimpanan:  setelah  wortel  menjadi  keripik,  biarkan dingin  sebelum  memasukkannya  ke  dalam  wadah  atau  kemasan  yang kedap  udara  untuk  mempertahankan  kelezatan  dan  kerenyahan  keripik. Pastikan untuk menyimpan di tempat yang sejuk dan kering.
f. Eksplorasi rasa: selain langkah-langkah dasar, Anda dapat bereksperimen dengan  berbagai  rasa  tambahan  atau  bumbu  untuk  menambah  variasi dalam  cita  rasa  keripik  wortel,  seperti  bumbu  BBQ,  paprika,  rempah- rempah, atau bahkan gula dan kayu manis untuk rasa manis.
Gambar 4. Keripik Wortel
Inovasi  pembuatan  keripik  wortel  ini  tidak  hanya  menciptakan  camilan yang  sehat,  tetapi  juga  menawarkan  variasi  dalam  pengolahan  wortel  yang berkontribusi  pada  pola  makan  yang  lebih  sehat  bagi  masyarakat.  Selain  itu, keripik wortel juga dapat menjadi alternatif camilan yang disukai, terutama bagi mereka  yang  peduli  akan  kesehatan  dan  ingin  mengonsumsi  camilan  yang rendah kalori dan kaya nutrisi.

## KESIMPULAN
Pengembangan kegiatan pengolahan permen jelly dan keripik dari wortel di  Kampung  Sukasenang  telah  menjadi  langkah  penting  dalam  upaya pemberdayaan perempuan dan pengelolaan potensi lokal. Langkah-langkah ini tidak  hanya  menyediakan  peluang  bagi  perempuan  untuk  berperan  dalam kegiatan  ekonomi,  tetapi  juga  memanfaatkan  sumber  daya  alam  lokal  secara berkelanjutan. Pengalaman dalam menjalankan program ini telah menunjukkan bahwa  pemberdayaan  perempuan  melalui  keterlibatan  aktif  dalam  kegiatan ekonomi seperti pengolahan permen jelly dan keripik wortel, telah memberikan dampak  yang  signifikan.  Perempuan  mendapatkan  kesempatan  baru  untuk berkontribusi  pada  pendapatan  keluarga  dan  memperluas  peran  mereka  di masyarakat.  Sementara  itu,  pengelolaan  potensi  lokal,  terutama  dalam pengolahan  wortel  menjadi  produk  bernilai  tambah,  telah  membuka  peluang baru bagi pengembangan ekonomi di Kampung Sukasenang. Kegiatan ini tidak hanya  menambah  nilai  pada  hasil  pertanian  lokal,  tetapi  juga  menginspirasi inovasi dan kreativitas dalam pengembangan produk yang sehat dan bergizi.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin, C., & Arinda, R. T. (2022). Pengabdian Masyarakat : Jenis Tanaman Obat, Desain  Perancangan  Dan  Pelaksanaan  Taman  Toga. Jurnal  Suara Pengabdian 45 , 01-09.
Farinanda, M. K., Sani, E. Y., & Putri, A. S. (n.d.). Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Sifat Fisika, Kimia, Dan Sensori Permen Jelly Wortel (Daucus Carota L) .
Hildayanti, A., & Machrizzandi , M. S. (2022). Mengenal Pola Perilaku Penghuni Melalui  Metode  Participatory  Action  Research  (Par)  Di  Rumah  Susun Mariso  Kelurahan  Lette  Kota  Makasar. Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 164-172.
Raihana, F., Fahriyah, & Rini, M. (2022).  Efisiensi Biaya Usahatani Wortel Pada Petani  Pengguna  Pgpr  Dan  Non  Pgpr  Di  Desa  Sumber  Brantas, Kecamatan  Bumiaji,  Kota  Batu. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan  Agrobisnis , 1469-1492.
Raswen, E., Yusmarini, & Zulkifli. (2018).  Pembuatan Permen Jelly Dari Wortel Dan Bonggol Nanas. 408-417.
Soeprapto, H., & Ariadi, H. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Dan Pengelolaan Potensi Desa Pesisir Melalui Kegiatan Budidaya Ikan . Jurnal Pengabdian Mandiri .