## PERILAKU PEMENUHAN PANGAN SELAMA COVID-19
*Imelda Telisa 1 , Yuli Hartati 2 , Eliza 3 , Arif Dwisetyo Haripamilu 4
*Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Palembang, Jln Sukabangun 1 No. 2632 Kota Palembang, Indonesia, 30151 1 Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Palembang, Jln Sukabangun 1 No. 2632 Kota Palembang, Indonesia, 30151 2
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Palembang, Jln Sukabangun 1 No. 2632 Kota Palembang, Indonesia, 30151 3 RSUP Dr Moh. Hoesin Palembang, Jln Jend Sudirman KM 3,5 Kota Palembang, 30126 4
Corresponding Author : (imeldatelisa@poltekkespalembang.ac.id/08127884809)

## Info Artikel
Sejarah artikel Diterima : 29.03.2022 Disetujui : 29.05.2022 Dipublikasi : 31.05.2022
Keywords:  Covid-19;  Energy; Eating Behavior; Eating Patterns

## Abstrak
Pandemi  covid-19  telah  berlangsung  lebih  dari  2  tahun  dan  telah menyebar  secara  masif  mengganggu  sistem  perawatan  kesehatan  dan banyak  kematian  di  seluruh  dunia.  Hal  ini  menjadi  penyebab terganggunya  rutinitas  sehari-hari  sehingga  sangat  berpotensi  besar mengganggu  perilaku  makan.  Seperti  keadaan  sekarang  ini  terjadi pandemi  covid-19  yang  dapat  mempengaruhi  aktivitas  masyarakat  lebih banyak  di  rumah  sehingga  mempengaruhi  ketahanan  pangan.  Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  perilaku  pemenuhan  pangan dan  pola  pangan  keluarga  selama  terjadinya  covid-19  serta  hubungan diantara  variabel  tersebut  (Studi  Kasus  di  TK  Anggrek  Palembang). Penelitian ini menggunakan metode observasional analitik dengan desain penelitian  deskriptif  dengan  menggunakan  pendekatan  crosssectional. Jumlah populasi  45 orang (orang tua siswa) dengan pengambilan sampel menggunakan  teknik  total  sampling.  Hasil  penelitian  didapatkan  9% responden  dalam  pemenuhan  kebutuhan  makanan  basah  dengan  cara memesan  menggunakan  aplikasi/online  dan  13%  untuk  bahan  makanan kering.  Ditemukan  perilaku  responden  dalam  mengkonsumsi  minuman probiotik  dan  suplemen  cukup  rendah  yaitu  dibawah  50%.  Perilaku responden  dalam  pembelian  makanan/minuman  menggunakan  aplikasi dengan  frekuensi  1-3  kali  dalam  seminggu  termasuk  tinggi  yaitu  89%. Ditemukan 16% responden tidak melakukan sarapan pagi. Ada hubungan yang  bermakna  antara  umur,  pengetahuan  gizi  dan  pendapatan  terhadap kecukupan energi responden.
Kata Kunci : Covid-19; Energi; Perilaku Makan; Pola Makan

## Behavior Of Food Fulfillment During Covid-19

## Abstark
The covid-19 pandemic has lasted more than 2 years and has spread massively disrupting health  care  systems and many deaths around the world. This is what causes everyday patterns to be disrupted, which has the ability to interfere with eating habits. A covid-19 epidemic is currently  affecting more people's activities at home, threatening food security. The purpose of the study is to figure out how to describe food fulfillment behavior and family food patterns during COVID-19 outbreaks,  as  well  as  the  relationship  between  these  factors  (Case  Study  at Palembang  Orchid  Kindergarten).  This  study  had  a  cross-sectional  approach and used an analytic observational method with a descriptive research design. A total  of  45  people  (parents  of  students)  were  sampled  using  the  total  sampling technique. According to the findings, 9 percent of respondents covered their wet food needs  by ordering  through an  application or  online, while  13% covered their  dry  food  needs.  Respondents'  consumption  of  probiotic  drinks  and supplements was found to be quite low, with less than half of them doing so. The proportion of respondents who buy food and beverages through applications 1-3 times per week is high, at 89 percent. It was found that 16% of those interviewed did  not  have  breakfast. There  is  a  significant  relationship  between  respondents' energy adequacy and their age, nutrition expertise, and income.

## Pendahuluan
Pandemik covid-19 telah berlangsung lebih dari 2  tahun  dan  telah  menyebar  secara  masif menganggu sistem perawatan kesehatan dan banyak kematian  di  seluruh  dunia.  Untuk  mengatasinya beberapa  negara  telah  menerapkan  lockdown, mengharuskan  penutupan  tempat-tempat  umum kecuali  tempat-tempat  yang  penting.  Hal  ini menjadi  penyebab  terganggunya  rutinitas  sehari- hari  yang  belum  pernah  terjadi  sebelumnya sehingga  sangat  berpotensi  besar  mengganggu perilaku makan (Deschasaux-Tanguy et al., 2021).
Secara alamiah pandemi Covid-19 mempengaruhi perilaku masyarakat dalam menerapkan  pola  hidup  yang  lebih  sehat.  Sebagian besar responden menyatakan bahwa covid-19 dapat dikendalikan, setuju bahwa Indonesia akan terbebas dari virus corona dan menyetujui untuk mengkonsumsi  makanan  yang  mengandung  gizi seimbang,  menjaga  jarak  serta  rajin  cuci  tangan dengan benar dapat  mencegah terjadinya penularan covid-19.  Perilaku  dan  pola  hidup  sehat  juga diterapkan  oleh  responden  seperti  aktivitas  fisik, memasak  makanan  sendiri,  mengkonsumsi  buah dan  sayur,  menggunakan  air  mengalir  dan  sabun untuk mencuci tangan dan kadang-kadang berjemur diatas jam 9 pagi (Atmadja et al., 2020).
Kebutuhan  pangan  untuk  konsumsi  rumah tangga  merupakan  hal  pokok  dalam  kelangsungan hidup. Selain ketersediaannya, juga perlu diperhatikan  pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga atau keseimbangan kontribusi diantara jenis pangan yang dikonsumsi, sehingga dapat memenuhi standar gizi yang dianjurkan (Hamid & Setiawan, 2013).
Salah  satu  pilar  penting  dari  ketahanan  pangan adalah  akses/keterjangkauan  terhadap  pangan. Diversitas  pangan  sebagai  jumlah  pangan  atau kelompok  pangan  yang  berbeda  yang  dikonsumsi dalam periode waktu tertentu (Lestari  & Martianto, 2018).  Konsep  ini  menunjukkan  bahwa  untuk mencapai  hidup  dengan  gizi  seimbang,  rumah tangga  harus  mengonsumsi  beragam  pangan  dan tidak  boleh  bertumpu  hanya  pada  sumber karbohidrat  saja.    Konsumsi  rumah  tangga dipengaruhi  oleh  pola  alokasi  pengeluaran  pangan dan  permintaan  pangan  mereka  (Miranti  et  al., 2016).
Menurut  Eftimov  et  al.,  (2020),  bahwa perubahan  pola  konsumsi  makanan  sebelum  dan selama  pandemi  Covid-19  terlihat  jelas.  Perubahan dalam  pengolahan  pangan  dan  proses  penyediaan bahan  makanan  menjadikan  perubahan  dalam  pola makan.  Konsumsi  bahan  makanan  yang  bersumber dari  kacang-kacangan  mengalami  peningkatan, sedangkan  konsumsi  berupa  makanan  segar  seperti ikan dan sereal mengalami penurunan.
Kebutuhan  pangan  untuk  konsumsi  rumah tangga  merupakan  hal  pokok  dalam  kelangsungan hidup. Selain ketersediaannya juga perlu
diperhatikan,  pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga atau keseimbangan kontribusi diantara jenis pangan yang dikonsumsi, sehingga dapat memenuhi standar gizi yang dianjurkan (Hamid & Setiawan, 2013).
Keanekaragaman pola konsumsi pangan dipengaruhi  oleh  faktor  internal  dan  eksternal. Faktor internal meliputi pendidikan, jumlah anggota keluarga, pendapatan, pengeluaran pangan, preferensi,  dan  pengetahuan  gizi.  Faktor  eksternal meliputi agroekologi, produksi, ketersediaan, distribusi, dan promosi. Menurut Sirajuddin (2018), indikator  pola  konsumsi  pangan  terlihat  dari kualitas  dan  kuantitas  konsumsi  bahan  pangan. Kualitas  makanan  memperlihatkan  komposisi  dan perbandingan  zat  gizi  yang  terkandung  pada  bahan pangan.  Kuantitas  menunjukkan  jumlah  konsumsi zat gizi bagi kebutuhan tubuh individu.
Pola  makan  di  setiap  daerah  berbeda-beda berdasarkan budaya, keadaan lingkungan, teknologi, dan ekonomi. Kekurangan asupan energi, protein,  dan  mikronutrien  spesifik  telah  terbukti berkontribusi  terhadap  fungsi  kekebalan  tubuh  dan peningkatan  kerentanan  terhadap  infeksi  (Abdulah & Hassan, 2020).
Pencegahan  terjangkitnya  Covid-19  dengan membangun imunitas tubuh (Inherni Marti Abna et al.,  2021;  Susilo  et  al.,  2020),  dilakukan  dengan asupan  nutrisi  yang  tepat,  berupa  pada  sayuran mengandung  mineral,  vitamin  maupun  senyawa bioaktif  yang  terdapat  (Ernawati  et  al.,  2013). Menurut  Kemenkes  (2020)  panduan  menyatakan menjaga  konsumsi  makanan  bergizi  seimbang, batasi  pemakaian  garam  dan  lemak,  konsumsi suplemem  dan  multi  vitamin  jika  diperlukan, hindari rokok dan minuman berakohol. Berdasarkan fenomena  keadaan  sekarang  ini  masih  dalam  masa pandemik, maka peneliti ingin mengetahui bagaimana  pemenuhan  pangan  keluarga  dan kecukupan  energi  pada  orang  tua  (ibu)  siswa  TK Anggrek  Palembang.  Mengingat  bahwa  ibu  adalah penentu ketersediaan bahan pangan di rumah..

## Bahan dan Metode
Jenis penelitian digunakan penelitian observasional analitik dengan rancangan crossesctional.  Sampel  penelitian  adalah  orang  tua (ibu)  dari  murid  TK  Anggrek  Palembang  yang berjumlah  45  orang  dan  semuanya  diambil  sebagai sampel.  Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Oktober 2020. Data perilaku dan pengetahuan gizi orang tua siswa  diperoleh  dengan  menggunakan  kuesioner, dan pola makan serta asupan keluarga dikumpulkan berdasarkan Food Frequency Questionnairre (FFQ). Dilakukan pengambilan data karakteristik  responden  menggunakan  kuesioner. Data  asupan  energi  dihitung  berdasarkan  Angka Kecukupan  Gizi  (AKG).  Penelitian  ini  telah mendapatkan  persetujuan  etik  dari  Komisi  Etik Poltekkes
Kemenkes Palembang No. 429KEKP/Adm2/X/2020.

## Hasil Penelitian
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Berdasarkan Karakteristik Responden Di Tk Anggrek Palembang. (n=45)
Karakteristik n % Umur ≤35 tahun >35 tahun 26 19 57,8 42,2 Pekerjaan ASN Swasta Wiraswasta Tidak bekerja/IRT Lainnya 1 10
6 23 5 2,2 22,2
13,3 51,1 11,1 Tingkat Pendidikan Sedang (Tamat SMA) Tinggi (perguruan tinggi) 19 26 42,2 57,8 Pendapatan Rendah Tinggi 32 13 71,1 28,9 Jumlah Anggota Keluarga 3 orang 4 orang 5 orang >5 orang
3 17 15 10
6,7
37,8 33,3 22,2
Dari hasil penelitian didapatkan umur responden ≤ 35 tahun sejumlah 57.8% dan yang berumur >35 tahun sebanyak 42.2%. Jenis pekerjaan terbanyak adalah sebagai ibu rumah tangga sebesar 51.1%. Jumlah responden dengan  tingkat  pendidikan  tamat  akademi/perguruan  tinggi  sebesar  57,8%.  Sebanyak  71.1%  responden termasuk  dalam  pendapatan  kategori  rendah  yaitu  kurang  dari  Rp.  2.500.000,-.  Jumlah  anggota  keluarga terbanyak adalah 4 orang dengan persentase 37.8%.
Tabel  2.  Distribusi  frekuensi  berdasarkan  pengetahuan  gizi  dan  kecukupan  energi  Di  Tk  Anggrek Palembang.  (n=45)
Variabel n % Pengetahuan Gizi Kurang Baik 21 24 46,7 53,3 Kecukupan Energi Kurang Baik 25 20 55,6 44,4
Distribusi frekuensi responden berdasarkan pengetahuan mengenai gizi seimbang dengan kategori kurang masih  relatif  tinggi  yaitu  sekitar  46.7%.  Hal  ini  sangat  mempengaruhi  dalam  pemenuhan  dan  pemilihan makanan yang akan dikonsumsi. Angka kecukupan energi dengan kategori kurang termasuk yang paling banyak yaitu 55.6%.
1. Gambaran Perilaku Makan Keluarga
a. Pemenuhan Kebutuhan Bahan Makanan Tabel 3. Tempat Pembelian Pemenuhan Kebutuhan Bahan Makanan
Tempat BM Segar BM Kering Pembelian n % n % Pasar 16 36 6 13 Warung 24 53 33 73 Online/Aplikasi 4 9 6 14 Lainnya 1 2 0 0 Jumlah 45 100 45 100
Pemenuhan  kebutuhan  bahan  makanan  selama  covid-19  untuk  bahan  segar  dan  bahan  kering  oleh responden sebagian besar dibeli di warung yaitu 53% dan 73%. Perlu dicermati disini bahwa ada 9% dan 13%  responden  dalam  pemenuhan  bahan  makanan  basah  dan  kering  diperoleh  dari  pembelian  melalui aplikasi/online.
b. Frekuensi Masak di Rumah
Tabel 4. Frekuensi Sumber Bahan Makanan yang Dimasak di Rumah
Frekuensi Makanan Pokok Lauk Hewani Lauk Nabati Sayur n % n % n % n % ≥1X/hr 34 76 35 78 31 69 42 93 4-6X/mgg 5 11 1 2 3 7 2 5 1-3X/mgg 6 13 9 20 11 24 1 2 Tidak pernah 0 0 0 0 0 0 0 0
Berdasarkan  data  yang  didapatkan  bahwa  sebagian  besar  responden  memasak  makanan  yang dikonsumsi  di  rumah  dengan  frekuensi  lebih  atau  sama  1  kali  sehari.  Terutama  untuk  bahan  makanan dengan  jenis  pengolahan  sayuran,  hal  ini  disebabkan  oleh  masakan  sayuran  tidak  tahan  lama  sehingga responden  lebih  memilih  untuk  memasaknya  sendiri  di  rumah.  Namun  ada  ditemukan  bahwa  beberapa responden tidak setiap hari memasak makanan sumber karbohidrat, lauk pauk (sumber protein hewani dan nabati) maupun sayuran.
c. Perilaku Makan
Tabel 5. Frekuensi Perilaku Makan
Perilaku Makan ≥1X/hr 4-6X/mgg 1-3X/mgg Tidak pernah Jumlah n % n % n % n % n % Minuman Probiotik 7 16 3 7 21 47 14 31 45 100 Susu & Olahan 3 7 3 7 25 56 14 31 45 100 Mak yg digoreng 26 6 3 7 15 33 1 2 45 100 Mak tinggi gula 8 2 9 20 21 47 7 16 45 100 Olahan sehat 26 6 3 7 16 36 0 0 45 100 Seimbang(isi piringku) 21 5 3 7 17 38 4 9 45 100 Suplemen 14 3 2 4 13 29 16 36 45 100
Perilaku  responden  selama  pandemi  covid-19  dalam  mengkonsumsi  minuman  probiotik  dan suplemen setiap hari termasuk dalam kategori rendah, yaitu dibawah 50%. Menerapkan konsep makan dan seimbang  sesuai  dengan  isi  piringku  ditemukan  pada  responden  dengan  persentasi  rendah  yaitu  47%. Perilaku mengkonsumsi makanan yang digoreng setiap hari ditemukan cukup tingggi yaitu 58%.

## Tabel 6. Frekuensi Perilaku Makan
Perilaku Makan ≥1X/hr 4-6X/mgg 1-3X/mgg Tidak pernah Jumlah n %
n % n % n % n % Beli nasi+lauk ke luar rmh 9 20 3 7 12 27
21 47 45 100 Beli lauk hewani sj ke luar rmh 22 49 2 4 11 24
10 22 45 100 Beli sayur matang ke luar rmh 21 47 1 2 12 27
11 24 45 100 Beli mak/min online 1 2 1 2 40 89 3 7 45 100 Makanan cepat saji 4 9 2 4 32 71 7 16 45 100 Mak/min RM, restoran, kaki 5 2 4 4 9 11 24
28 62 45 100
Perilaku responden dalam pemenuhan makanan terutama makanan pokok dan lauk pauk yang dibeli dari luar rumah selama pandemi covid-19 rendah yaitu dibawah 50%. Namun persentase dalam pembelian makanan/minuman  secara  online/aplikasi  dengan  frekuensi  1-3  kali  dalam  seminggu  cukup  tinggi  yaitu 89%.  Pada  saat  ini  penyedia  layanan  pesan  antar  makanan  melalui  aplikasi  cukup  mudah  dan  cepat, sehingga mempermudah masyarakat dalam pemenuhan makanan maupun jajanan.

## 2. Gambaran Pola Makan Responden
Tabel 7. Frekuensi Pola Makan Responden
Frekuensi Sarapan pagi Makan siang Makan sore/mlm Snack pagi Snack sore n % n % n % n % n % ≥1X/hr 28 62 43 96
39 87 20 44 18 40 4-6X/mgg 2 4 1 2 1 2
3 7 6 13 1-3X/mgg 8 18 1 2 3 7
10 22 13 29 Tidak pernah 7 16 0 0 2 4
12 27 8 18
Rata-rata  responden  yang  melakukan  sarapan  pagi  setiap  hari  sebesar  62%,  ditemukan  16%  responden tidak melakukan sarapan pagi selama covid-19. Untuk makan malam/sore ada sekitar 4% responden tidak melakukannya.

## 3. Analisis Bivariat
Tabel 8. Hubungan Umur dengan Kecukupan Energi
Umur Angka Kecukupan Energi Total p-value OR (95%CI) Kurang Baik n % n % n % ≤35 tahun >35 tahun 18 7 69.2 36.8 8 12 30.8 63.2 26 19 100 100 0.031 3.857 (1.105–13.463) Total 25 55.6 20 44.4 45 100
Tabel  8.  menunjukkan  bahwa  orang  tua  siswa  TK  Anggrek  Palembang  yang  berumur  ≤  35  tahun dengan angka kecukupan energi kurang sebesar 69.2% (18 orang). Hasil uji statistik dengan menggunakan Chi Square diperoleh nilai p = 0.031 (α<0.05), sehingga disimpulkan bahwa ada hubungan yang bermakna antara umur dengan kecukupan energi responden.
Tabel 9. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Kecukupan Energi
Pengetahuan Angka Kecukupan Energi Total p-value OR (95%CI) Kurang Baik n % n % n % Kurang Baik 17 8 81.0 33.3 4 16 19.0 66.4 21 24 100 100 0.002 8.500 (2.137-33.814) Total 25 55.6 20 44.4 45 100
Tabel  9.  menjelaskan  bahwa  orang  tua  siswa  TK  Anggrek  Palembang  dengan  pengetahuan  gizi seimbang  kurang  dengan  kecukupan  energi  kurang  sebesar  81.0%  (17  orang).  Hasil  uji  statistik  dengan menggunakan Chi Square diperoleh nilai p = 0.002 (α<0.05), maka dapat disimpulkan bahwa ada hubungan yang  bermakna  antara  pengetahuan  gizi  dengan  kecukupan  energi  responden.  Nilai  OR  =  8.500 menunjukkan  bahwa  pengetahuan  gizi  yang  kurang  mempunyai  risiko  8,5  kali  lebih  besar  mengalami kekurangan kecukupan energi .
Tabel 10. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Kecukupan Energi
Pendidikan Angka Kecukupan Energi Total p-value Kurang Baik n % n % n % Sedang Tinggi 10 15 52.6 57.7 9 11 47.4 42.3 19 26 100 100 0.486 Total 25 55.6 20 44.4 45 100
Tabel 10. menunjukkan bahwa orang tua siswa TK Anggrek Palembang yang berpendidikan sedang (sampai  SMA)  dengan  kecukupan  energi  kurang  sebesar  52.6%  (10  orang).  Hasil  uji  statistik  dengan menggunakan Chi Square diperoleh nilai p = 0.486 (α>0.05), sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara tingkat pendidikan dengan kecukupan energi responden.

## Tabel 11. Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Kecukupan Energi
Pendapatan Angka Kecukupan Energi Total p-value OR (95%CI) Kurang Baik n % n % n % Rendah Tinggi 24 1 75 7.7 8 12 25.0 92.3 32 13 100 100 0.000 36.000 (4.024-322.088) Total 25 55.6 20 44.4 45 100
Berdasarkan  Tabel  11  diatas  menunjukkan  hasil  penelitian  di  TK  Anggrek  Palembang  didapatkan bahwa  responden  dengan  pendapatan  rendah  dan  memiliki  kecukupan  energi  dengan  kategori  kurang sebesar  74%  (24  orang).  Hasil  uji  statistik  dengan  menggunakan Chi  Square diperoleh  nilai  p  =  0.000 (α<0.05),  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  yang  bermakna  antara  pendapatan  dengan kecukupan energi responden.

## Pembahasan
1. Gambaran Perilaku Makan
Kebiasaan  makan  seseorang  dalam  kondisi tertentu  dapat  mengalami  perubahan  akibat masalah  yang  sedang  dihadapi  terutama  pada masa  kekurangan  pangan,  ketidakmampuan akses  dan  ketersediaan  pangan  ataupun  karena bencana alam maupun yang tidak alami, karena perang  dan  sebagainya.  Seperti  pada  saat  ini terjadi  pandemi  covid-19  yang  membuat masyarakat  banyak  beraktivitas  dari  rumah dapat mempengaruhi ketahanan pangan.
Dampak dari pandemi pada kehidupan individu dan  masyarakat  pada  bidang  pangan  juga  akan terjadi. Akses makanan mengacu pada keterjangkauan  dan  alokasi  makanan,  serta preferensi  individu  dan  rumah  tangga  (Saragih, 2020). Pada  penelitian  ini  ditemukan  bahwa selain  membeli  bahan  makanan  di  warung  dan pasar,  responden  juga  memanfaatkan  aplikasi pembelanjaan online untuk pemenuhan kebutuhan bahan makanan basah dan kering.
Persentase  pembelian  makanan  pokok  dan lauk  pauk  yang  dibeli  di  luar  rumah  cukup rendah  yaitu  dibawah  50%.  Namun  pembelian makanan/minuman  (jajanan)  yang  dibeli  dalam seminggu  dengan  frekuensi  1-3  kali  cukup tinggi.    Pada  saat  ini  penyedia  layanan  pesan antar  makanan  melalui  aplikasi  cukup  mudah dan  cepat,  sehingga  mempermudah  masyarakat dalam pemenuhan makanan maupun jajanan.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh (Yılmaz et al., 2020)  pada mahasiswa Fakultas Kesehatan  di  Turki  menyatakan  bahwa  covid- 19  telah  menyebabkan  perubahan  signifikan pada  kebiasaan  makan  dan  perilaku  membeli makanan  para  mahasiswa.  Terutama  sangat memperhatikan tingkat kebersihan dari makanan yang mereka beli.
Naja  &  Hamadeh,  (2020)  menyatakan bahwa pandemik covid-19 berdampak langsung pada  kebiasaan  makan  dan  perubahan  gaya hidup.  Ditemukan  15%  responden  beralih
membeli  makanan  organik  terutama  buah  dan sayuran.
Perilaku responden selama covid-19 dalam mengkonsumsi minuman probiotik dan suplemen  setiap  hari  termasuk  dalam  kategori rendah,  yaitu  dibawah  50%.  Menerapkan konsep  makan  dan  seimbang  sesuai  dengan  isi piringku  ditemukan  pada  responden  dengan persentasi rendah yaitu 47%. Perilaku mengkonsumsi  makanan  yang  digoreng  setiap hari ditemukan cukup tingggi yaitu 58%. Penelitian yang
dilakukan oleh AlMughamis  et  al.,  (2020)  pada  masyarakat Kuwait  terdapat  peningkatan  berat  badan  yang signifikan  selama  covid-19,  disebabkan  karena mengkonsumsi  makanan-makanan  yang  tidak sehat seperti makanan ringan yang berlebihan.
2. Gambaran Pola Makan Kebiasaan makan seseorang atau kelompok masyarakat  dalam  memilih  pangan  yang  akan dikonsumsi  sebagai  reaksi  terhadap  pengaruh fisiologis,  psikologi  dan  sosial  budaya,  atau pengaruh  dari  suatu  keadaan  darurat  bisa mengalami  perubahan.  Seperti  pada  saat  ini terjadi  pandemi  covid-19  yang  membuat masyarakat  banyak  beraktivitas  dari  rumah. Dari hasil penelitian ditemukan 63% responden biasa  sarapan  pagi  dan  31,5%  kadang-kadang selama covid-19 (Saragih, 2020).
Rata-rata responden yang melakukan sarapan  pagi  setiap  hari  sebesar  62%, ditemukan  16%  responden  tidak  melakukan sarapan  pagi  selama  covid-19.  Untuk  makan malam/sore  ada  sekitar  4%  responden  tidak melakukannya.
Kebiasaan  makan  seseorang  atau  kelompok masyarakat  dalam  memilih  pangan  yang  akan dikonsumsi  sebagai  reaksi  terhadap  pengaruh fisiologis,  psikologi  dan  sosial  budaya,  atau pengaruh  dari  suatu  keadaan  darurat  bisa mengalami  perubahan.  Seperti  pada  saat  ini terjadi  pandemi  covid-19  yang  membuat masyarakat  banyak  beraktivitas  dari  rumah. Hasil  penelitian  Bernatal  Saragih,  (2020) ditemukan  63%  responden  biasa  sarapan  pagi
dan  31,5%  kadang-kadang  selama  covid-19. Dieny  et  al.,  (2021)  menyatakan  bahwa  terjadi perubahan  kebiasaan  makan  sebelum  dan selama  pandemi  covid  19  pada  remaja  dan orang  dewasa,  yaitu  peningkatan  frekuensi makan,  variasi  dan  porsi  konsumsi  protein hewani,  protein  nabati,  sayuran,  dan  buah (p<0.001).
3. Hubungan antar variabel. Hasil penelitian ditemukan bahwa karakteristik  umur,  pengetahuan  gizi,  dan pendapatan  keluarga  berpengaruh  terhadap kecukupan  energi  responden.  Umur  sangat berpengaruh terhadap kecukupan gizi, terutama umur  ibu  sebagai  orang  tua  atau  penyedia makanan  untuk  keluarga.    Sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Bernatal Saragih,  (2020)  yang  menyatakan  perubahan kebiasaan makan selama covid-19 berhubungan dengan umur responden (p=0,038). Hasil  penelitian  Tampatty  et  al.,  (2020) ditemukan bahwa responden dengan umur > 35 tahun  ditemukan  gambaran  pola  makan  dalam kategori  cukup  sebesar  95,7%  dan  tidak  ada dalam  kategori  kurang.  Hal  ini  diyakini  bahwa selama  pandemik,  ibu-ibu  rumah  tangga  lebih menyadari  akan  pentingnya  menjaga  asupan makan agar terhindar dari covid-19. Pola makan dikatakan  baik  apabila  mengandung  energi, sumber  zat  pembangun  dan  zat  pengatur  yang diperlukan  tubuh  untuk  proses  metabolisme, menghasilkan tenaga, pertumbuhan atau mengganti jaringan yang rusak serta pemeliharaan tubuh (Amaliyah et al., 2021). Hasil  penelitian  Maulidini  Akbar  &  Aidha, (2020)  pada  ibu  rumah  tangga  didapatkan
bahwa pengetahuan responden mengenai penerapan  pemenuhan  pangan  keluarga  dalam bentuk  gizi  seimbang  pada  masa  pandemi covid-19  sangat  baik.  Pengetahuan  gizi  ibu sangat mempengaruhi dalam pemenuhan. Pemenuhan  asupan  gizi  terutam  dalam  bentuk seimbang juga menjadi perhatian remaja selama covid-19,  makanan  yang  disediakan  orang  tua memenuhi  kebutuhan-kebutuhan  gizi  dalam keluarga  sehingga  pola  makan  selama  pandemi mengalami peningkatan menjadi baik (Amaliyah et al., 2021) .

## Kesimpulan
Perilaku  dan  pola  makan  responden  selama pandemi  covid-19  dalam  kategori  baik.  Ada hubungan  antara  umur,  pengetahuan  gizi  dan pendapatan keluarga responden terhadap kecukupan asupan energi .

## Saran
Bagi  orang  tua  siswa  TK  Anggrek  agar  selalu memperhatikan pemenuhan asupan keluarga terutama  untuk  anaknya  yang  masih  dalam  masa sekolah, asupan nutrisi yang baik sangat menentukan status gizi siswa.

## Ucapan Terimakasih
Peneliti  mengucapkan  terimakasih  kepada  TK Anggrek  Palembang  yang  telah  memberikan  izin kepada  penulis  untuk  melakukan  penelitian  tentang perilaku  makan  selama  covid-19  bagi  keluarga siswa.

## Referensi
Abdulah,  D.  M.,  &  Hassan,  A.  B.  (2020).  Relation  of  Dietary  Factors  with  Infection  and  Mortality  Rates  of COVID-19 Across the World. Journal of Nutrition, Health and Aging, 24(9), 1011–1018.
AlMughamis, N., AlAsfour, S., & Mehmood, S. (2020). Poor eating habits and predictors of weight gain during the  COVID-19  quarantine  measures  in  Kuwait:  a  cross  sectional  study.  F1000Research,  9,  1–11. https://doi.org/10.12688/F1000RESEARCH.25303.1
Amaliyah,  M.,  Dewi  Soeyono,  R.,  Nurlaela,  L., Kristiastuti,  D.  (2021). Pola  konsumsi  makan  remaja  di  masa pandemi covid-19. Jurnal Tata Boga, 10(1), 129–137.
Atmadja, T. F. A., Yunianto, A. E., Yuliantini, E., Haya, M., Faridi, A., & Suryana, S. (2020). Gambaran sikap dan gaya hidup  sehat  masyarakat  Indonesia  selama pandemi Covid-19. AcTion: Aceh Nutrition  Journal, 5(2), 195-202.
Bernatal  Saragih,  F.  M.  S. (2020).  Hubungan  Berbagai  Faktor  dengan  Kebiasaan  Makan  pada  Masa  Pandemi Covid 19. ResearchGate, 19(April), 1–12.
Deschasaux-Tanguy,  M.,  Druesne-Pecollo,  N.,  Esseddik,  Y.,  de  Edelenyi,  F.  S.,  Allès,  B.,  Andreeva,  V.  A., Baudry, J., Charreire, H., Deschamps, V., Egnell, M., Fezeu, L. K., Galan, P., Julia, C., Kesse-Guyot, E., Latino-Martel,  P.,  Oppert,  J.  M.,  Péneau,  S.,  Verdot,  C.,  Hercberg,  S.,  &  Touvier,  M.  (2021).  Diet  and physical activity during the coronavirus disease 2019 (COVID-19) lockdown (March-May 2020): Results
from the French NutriNet-Santé cohort study. American Journal of Clinical Nutrition, 113(4), 924-938.
Dieny, F. F., Jauharany, F. F., Tsani, A. F. A., & Nissa, C. (2021). Perilaku makan sebelum dan selama pandemi covid-19 pada kelompok remaja dan dewasa di Indonesia. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 6(2), 128-138.
Eftimov,  T.,  Popovski,  G.,  Petković,  M.,  &  Koroušić,  B.  (2020).  COVID-19  pandemic  changes  the  food consumption patterns. Trends in Food Science & Technology 104 (2020) 268–272
Ernawati, F., (2013). Peran beberapa zat gizi mikro dalam sistem imunitas. Gizi Indonesia, 36 (1) : 57-64.
Hamid,  Y.,  &  Setiawan,  B. (2013).  Analisis  pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga  (Studi  Kasus  di  Kecamatan Tarakan Barat Kota Tarakan Provinsi Kalimantan Timur). AGRISE, XIII(3), 175–190.
Inherni  Marti  Abna,  O.,  Teguh  Rahayu,  S.,  Rizkyana,  M.,  Fauziyah,  D.,  Taufiqur  Rohmah,  I.,  &  Sholihat,  S. (2021).  Edukasi  masyarakat  tentang  pentingnya  penerapan  protokol  kesehatan  dan  menjaga  imunitas tubuh  dalam  rangka  pencegahan  corona  virus  disease  (covid-19)  di  Desa  Pesing  Koneng  Kedoya  Utara Jakarta Barat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 01(02), 165–172.
Lestari,  D.  A.  A.,  &  Martianto,  D.  (2018).  Pengembangan  Indeks  Ketahanan  Pangan  dan  Gizi  Tingkat Kabupaten di Kabupaten Bandung Barat. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 2(1), 62–76.
Maulidini Akbar, D., & Aidha, Z. (2020). Perilaku penerapan gizi seimbang masyarakat kota binjai pada masa pandemi covid-19 tahun 2020. Jurnal Menara Medika, 3(1), 15–21.
Miranti, A., Syaukat, Y., & Harianto, N. (2016). Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga di Provinsi Jawa Barat. Jurnal Agro Ekonomi, 34(1), 67-80.
Naja, F., & Hamadeh, R. (2020). Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. European Journal of Clinical Nutrition, 74(8), 1117–1121.
Saragih,  B.  (2020).  Hubungan  Berbagai  Faktor  dengan  Kebiasaan  Makan  pada  Masa  Pandemi  Covid  19. ResearchGate, 19(April), 1–12.
Sirajuddin, S. T. A. (2018). Survey Konsumsi Pangan. BPSDM Kemenkes RI.
Susilo,  A.,  Martin  Rumende,  C.,  Pitoyo,  C.  W.,  Djoko  Santoso,  W.,  Yulianti,  M.,  Sinto,  R.,  Singh,  G., Nainggolan,  L.,  Nelwan,  E.  J.,  Khie  Chen,  L.,  Widhani,  A.,  Wijaya,  E.,  Wicaksana,  B.,  Maksum,  M., Annisa,  F.,  Jasirwan,  C.  O.,  &  Yunihastuti,  E.  (2020).  Coronavirus  Disease  2019:  Tinjauan  Literatur Terkini. Jurnal Penyakit Dalam Indonesia  (Vol. 7, Issue 1),  45-67.
Tampatty, G. C., Malonda, N. S. H., Amisi, M. D., Kesehatan, F., Universitas, M., Ratulangi, S., & Abstrak, M. (2020).  Gambaran  pola  makan  pada  tenaga  pendidik  dan  kependidikan  Kakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Sam ratulangi selama masa pandemi covid-19. Jurnal KESMAS (Vol. 9, Issue 6), 46-52.
Yılmaz,  H.  Ö.,  Aslan,  R.,  &  Unal,  C.  (2020).  Effect  of  the  COVID-19  pandemic  on  eating  habits  and  food purchasing behaviors of university students. Kesmas, 15(3), 154–159.