## GAYA HIDUP, KONSUMSI PANGAN, DAN HUBUNGANNYA DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA ANGGOTA POSBINDU
( Life style, food consumption, and relationship to blood pressure among elderly members of Posbindu )
Ruth Ayu Wulandari 1* , Siti Madanijah 1 1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the relationship of life style and food consumption to blood pressure among elderly in Posbindu Al-Wusto in Bogor District. The study design was cross-sectional study. Subjects were consisted of eight men and 31 women from Posbindu Al-Wusto in Bogor District. The  result  showed  most  subject  had  hypertension  (64.1%).  There  was  no  significant  relationship between life style (smoking, coffee consumption, and exercise) with blood pressure (p>0.05). There was significantly negative relationship between hypertension preventive food (broccoli and sunflower seeds) and hypertension triggering food (crackers and salted fish) with systolic blood pressure (p<0.05). There was significantly positive food high blood pressure induce (boiled fish) with systolic blood pressure (p<0.05).
Keywords: blood pressure, elderly, food consumption, life style

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan gaya hidup dan konsumsi pangan dengan tekanan darah pada lansia di Posbindu Al-Wusto Kabupaten Bogor. Desain penelitian ini adalah cross-sectional . Subjek terdiri atas delapan orang laki-laki dan 31 orang perempuan dari Posbindu Al-Wusto Kabupaten Bogor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar subjek (64,1%) mempunyai hipertensi. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara gaya hidup (merokok, konsumsi kopi, dan olahraga) dengan tekanan darah (p>0,05). Terdapat hubungan signifikan negatif antara pangan pencegah (brokoli dan biji bunga matahari) dan pangan pemicu ( crackers dan ikan asin) dengan tekanan darah sistolik (p<0,05). Terdapat hubungan signifikan positif antara pangan pemicu (ikan pindang) dengan tekanan darah sistolik (p<0,05).
Kata kunci: gaya hidup, konsumsi pangan, lansia, tekanan darah
* Korespondensi: Telp: +628567274765, Surel: ruthayoetobing@gmail.com
J. Gizi Pangan, Volume 10, Nomor 2, Juli 2015
J. Gizi Pangan, Juli 2015, 10(2): 125-132

## PENDAHULUAN
Keberhasilan suatu bangsa dapat terlihat dari peningkatan taraf hidup dan Umur Harapan Hidup  (UHH)/Angka  Harapan  Hidup  (AHH). Seiring  meningkatnya  UHH,  maka  jumlah  lan - sia pun akan meningkat. Saat ini telah terjadi pergeseran penyebab kematian dari penyakit menular ke Penyakit Tidak Menular (PTM). Pe- nyakit menular menyumbang 28,1% kematian sedangkan PTM sebagai penyumbang terbesar penyebab kematian (59,5%). Penyakit jantung dan pembuluh darah adalah PTM yang paling banyak diderita (30%). Penyakit ini erat kaitan- nya de-ngan tekanan darah tinggi atau yang biasa disebut dengan hipertensi (Kemenkes RI 2013).
Penelitian mengenai prevalensi hipertensi pada lansia telah dilakukan di beberapa negara. Di Singapura, dilaporkan bahwa prevalensi hi- pertensi pada lansia telah mencapai 73,9% (Mal - hotra et al. 2010) yang dekat dengan angka yang dilaporkan di Amerika Serikat sebesar 70,8% (McDonald et al. 2009). Dalam sebuah peneli- tian di Perancis, 62,0% dari populasi lanjut usia ditemukan menderita hipertensi (Brindel et al. 2006). Angka yang tinggi juga ditemukan di beberapa negara Eropa, seperti Inggris sebesar 80,5% (Ong et al. 2007) dan di Yunani  sebesar 89,0%  (Triantafyllou et al. 2010). Di Indone- sia sebanyak 40,1% lansia menderita hipertensi (Kemenkes RI 2013).

## Wulandari & Madanijah
Hipertensi dapat terjadi karena banyak faktor,  baik  faktor  yang  dapat  diubah  maupun tidak. Faktor yang tidak dapat diubah adalah ras, usia, riwayat keluarga, dan jenis kelamin (Yulianti & Maloedyn 2006). Penelitian menge- nai kontribusi lingkungan (gaya hidup) dan tu- runan terhadap hipertensi telah dilakukan. Hasil penelitian menyatakan bahwa hasil genetik me- megang peranan 30% terhadap penyakit hiper- tensi (Biino et al. 2013). Hipertensi dapat terjadi karena makanan, khususnya konsumsi makanan berlemak dan tinggi garam. Selain itu gaya hidup seperti merokok dan berolahraga juga berhubun- gan dengan kejadian hipertensi pada lansia (Arif et al . 2013). Peningkatan prevalensi penyakit hiperten- si pada lansia perlu mendapat perhatian, khusus- nya pada tempat yang paling mudah dijangkau oleh lansia, yaitu posbindu. Berdasarkan latar belakang di atas, maka peneliti memiliki keter- tarikan untuk mengetahui hubungan gaya hidup dan konsumsi pangan dengan tekanan darah pada lansia di Posbindu Al-Wusto, Kabupaten Bogor. Pemilihan Posbindu Al-Wusto sebagai lokasi penelitian karena tinggi prevalensi (44,4%) pada anggota posbindu. Selain itu, tingginya jumlah lansia (25,0%) di daerah tersebut menjadi salah satu pertimbangan yang patut diperhatikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengana- lis hubungan gaya hidup dan konsumsi pangan de-ngan tekanan darah pada lansia anggota Pos- bindu Al-Wusto, Kabupaten Bogor. Gaya hidup terdiri atas merokok, mengonsumsi kopi, dan olahraga.

## METODE
Desain, tempat, dan waktu Penelitian menggunakan desain cross sec- tional study . Lokasi penelitian adalah Posbindu Al-Wusto, Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi penelitian berdasarkan pertimbangan jumlah anggota rela- tif  banyak  serta  tingginya  kejadian  hipertensi sebesar 44,4%. Penelitian dilakukan pada bulan Juni-Juli 2014.
Jumlah dan cara pengambilan subjek Subjek yang diambil adalah subjek yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Kriteria inklusi berupa anggota Posbindu Al-Wusto aktif, tidak  mempunyai  cacat  fisik,  tidak  mengalami gangguan demensia, dan bersedia menjadi sub- jek dalam penelitian. Kriteria eksklusi meliputi lansia yang sakit dan tidak bersedia atau me-
nolak untuk menjadi subjek dalam penelitian. Berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi di atas, maka terdapat 39 orang yang dapat dijadikan subjek (dari jumlah total anggota sebanyak 45 orang).
Jenis dan cara pengumpulan data Data yang dikumpulkan meliputi karak- teristik subjek, konsumsi pangan subjek, status gizi, gaya hidup subjek, dan tekanan darah sub- jek. Data karakteristik sosial ekonomi subjek, konsumsi pangan subjek, dan gaya hidup subjek diperoleh melalui kuesioner dengan wawancara langsung. Data berat badan dan tinggi badan di- peroleh dengan menimbang berat badan meng- gunakan timbangan injak (kapasitas maksimum 150 kg) dan pengukuran tinggi badan diukur dengan mengkonversi dari perhitungan tinggi lutut yang diukur menggunakan meteran. Data tekanan darah diperoleh dengan mengukur tekan- an  darah  subjek  secara  langsung  menggunakan tensimeter digital OMRON. Subjek diukur tekanan darahnya dalam keadaan duduk tenang. Terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum dilakukan pengukuran tekanan da- rah. Kurang lebih 30 menit sebelum dilakukan pengukuran, subjek dilarang melakukan aktivi- tas  fisik,  merokok,  ataupun  makan.  Subjek  ha - rus beristirahat 5-15 menit sebelum pengukuran (Gibson 2005). Hasil pengukuran tekanan darah subjek kemudian dikelompokkan dengan kat- egori tekanan darah JNC-7 (2003).
Pengolahan dan analisis data Karakteristik subjek secara umum adalah usia dan jenis kelamin. Usia subjek dikelompok - kan menurut WHO ( World Health Organiza- tion ), yaitu usia pertengahan (45-59 tahun), usia lanjut (60-74 tahun), dan usia tua (75-90 tahun). Jenis kelamin subjek dikategorikan menjadi dua, yaitu laki-laki dan perempuan. Pendidikan subjek dikategorikan menjadi lima berdasarkan ijazah terakhir subjek, yaitu tidak sekolah, SD, SMP, SMA, dan Perguruan Tinggi.
Frekuensi  konsumsi  pangan  pemicu  dan pencegah  hipertensi  dikelompokkan  menjadi “tidak pernah” jika subjek mengonsumsi pan- gan <1 x seminggu, “jarang” (1-2 x seminggu), “kadang-kadang” (3x seminggu), “sering” (4-6 x seminggu, 5) ≥ 7 x seminggu (Suhardjo 2003). Gaya hidup terdiri atas tiga bagian, yaitu mero- kok, konsumsi kopi, dan olahraga. Berdasarkan cut off JNC-7 (2003), tekanan darah subjek dike- lompokkan menjadi empat, yaitu normal, pre- hipertensi, hipertensi I, dan hipertensi II.
Gaya hidup, konsumsi pangan, dan tekanan darah lansia
Uji  korelasi Spearman digunakan un- tuk mengetahui hubungan pada data tidak nor- mal  antara  frekuensi  konsumsi  pangan  pemicu dan pencegah serta gaya hidup dengan tekanan darah.  Uji  korelasi Pearson digunakan untuk mengetahui hubungan pada data normal antara frekuensi  konsumsi  pangan  pemicu  dan  pence - gah serta gaya hidup dengan tekanan darah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Frekuensi konsumsi pangan pencegah dan pemicu hipertensi
Subjek  diwawancarai  beberapa  jenis  pa- ngan  pemicu  dan  pencegah  hipertensi.  Pangan pemicu hipertensi terdiri atas kelompok pangan tinggi kolesterol, tinggi natrium, pangan yang diawetkan, serta susu dan olahannya. Pangan
pencegah terdiri atas kelompok pangan sayuran, buah, ikan, ayam, dan daging, serta kacang-ka - cangan. Tabel 1 menunjukkan bahwa kelompok sayuran yang selalu dikonsumsi adalah labu (20,5%). Labu biasanya dikonsumsi subjek de- ngan  cara  direbus  ataupun  dimasak  menjadi sayur tumis. Brokoli tergolong sayuran yang tidak pernah dikonsumsi (79,5%) karena harg- anya yang mahal. Demikian pula pada kelompok buah, anggur tergolong tidak pernah dimakan (82,1%) karena keterbatasan ekonomi subjek. Buah yang selalu dikonsumsi sebagian subjek adalah pisang (38,5%). Harga pisang yang murah dan kemudah-an akses untuk membeli, menjadi alasan utama subjek selalu mengonsumsi pisang. Pada kelompok ikan, ayam, dan daging, putih telur merupakan makanan yang selalu
Makanan pencegah Tidak pernah Jarang Kadang- kadang Sering Selalu n % n % n % n % n % Sayuran: Tomat 3 7,7 16 41,0 5 12,8 8 20,5 7 17,9 Kentang 4 10,3 20 51,3 6 15,4 3 7,7 6 15,4 Wortel 1 2,6 21 53,8 6 15,4 5 12,8 6 15,4 Sawi 8 20,5 22 56,4 0 0,0 3 7,7 6 15,4 Brokoli 31 79,5 6 15,4 1 2,6 0 0,0 1 2,6 Bayam 18 46,2 9 23,1 8 20,5 2 5,1 2 5,1 Buncis 7 17,9 22 56,4 5 12,8 1 2,6 4 10,3 Labu 6 15,4 9 23,1 10 25,6 6 15,4 8 20,5 Buah-buahan: Pisang 4 10,3 9 23,1 8 20,5 3 7,7 15 38,5 Jeruk 10 25,6 20 51,3 4 10,3 1 2,6 4 10,3 Anggur 32 82,1 7 17,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Mangga 23 59,0 16 41,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Semangka 11 28,2 13 33,3 8 20,5 3 7,7 4 10,3 Nanas 31 79,5 8 20,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Ikan, ayam, dan daging: Ikan air tawar 12 30,8 16 41,0 5 12,8 0 0,0 6 15,4 Tongkol 18 46,2 13 33,3 4 10,3 0 0,0 4 10,3 Daging (bakar, panggang, rebus) 24 61,5 11 28,2 3 7,7 0 0,0 1 2,6 Ayam tanpa kulit 4 10,3 15 38,5 12 30,8 6 15,4 2 5,1 Putih telur 3 7,7 5 12,8 9 23,1 7 17,9 15 38,5 Kacang-kacangan: Kacang tanah 18 46,2 14 35,9 4 10,3 0 0,0 3 7,7 Kuaci, biji bunga matahari 31 79,5 5 12,8 3 7,7 0 0,0 0 0,0
Tabel 1. Sebaran subjek berdasarkan frekuensi konsumsi pangan pencegah hipertensi
dikonsumsi oleh sebagian subjek (38,5%). Bi- asanya subjek mengonsumsinya dengan diolah menjadi telur ceplok untuk sarapan pagi. Seba - gian besar subjek tidak pernah mengonsumsi daging  (61,5%)  dan  kuaci  biji  bunga  matahari (79,5%). Hal ini dikarenakan keterbatasan alat kunyah sehingga sulit bagi subjek untuk me- ngonsumsinya.  Kacang  tanah  hanya  sebagian kecil selalu dikonsumsi subjek (7,7%). Kacang tanah  dapat  dikonsumsi  dalam  bentuk  cemilan ataupun olahan, seperti gado-gado, ketoprak, dan kupat tahu.
Tabel 2 menunjukkan bahwa pada ke- lompok makanan tinggi kolesterol, makanan yang tergolong tidak pernah dikonsumsi subjek adalah daging kambing (94,9%). Umumnya sub - jek sudah mengetahui bahwa mengonsumsi dag- ing kambing dapat meningkatkan tekanan darah, sehingga subjek menghindari mengonsumsi da- ging kambing. Kuning telur termasuk makanan yang selalu dikonsumsi subjek (43,6%). Umum - nya kuning telur dikonsumsi bersamaan dengan putih. Hanya sedikit subjek yang tidak mengon- sumsi bagian kuning telur saat mengonsumsi telur. Makanan tinggi natrium yang tergolong
tidak pernah dikonsumsi subjek adalah crak- ers (64,1%).  Umumnya  subjek  lebih  menyukai rasa manis dibandingkan asin. Sebagian subjek (15,4%) mengaku selalu mengonsumsi biskuit. Biskuit biasanya tersedia di warung-warung dekat rumah dengan kemasan yang praktis dan harga yang terjangkau.
Ikan asin merupakan salah satu makanan yang diawetkan yang selalu dikonsumsi oleh subjek (20,5%). Latar belakang subjek yang merupakan suku Sunda serta harganya yang terjangkau membuat subjek selalu mengon- sumsinya. Dendeng merupakan makanan yang tergolong tidak pernah dikonsumsi oleh subjek (97,4%).  Harganya  yang  cukup  mahal  menjadi alasan utama untuk subjek tidak mengonsumsi dendeng. Susu dapat dikonsumsi dalam berbagai produk, susu cair, susu bubuk, ataupun mentega. Sebagian besar subjek (71,8%) tergolong tidak pernah mengonsumsi tepung susu. Selain har- ganya yang mahal, subjek mengaku tidak terbia- sa untuk mengonsumsi susu. Walaupun begitu, terdapat subjek yang selalu (15,4%) mengon- sumsi tepung susu (susu bubuk).

## Wulandari & Madanijah
Makanan  pemicu Tidak pernah Jarang Kadang- kadang Sering Selalu n % n % n % n % % Makanan tinggi kolesterol: Daging sapi 27 69,2 8 20,5 3 7,7 0 0,0 1 2,6 Daging kambing 37 94,9 2 5,1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Kulit ayam 10 25,6 16 41,0 6 15,4 6 15,4 1 2,6 Kuning telur 3 7,7 8 20,5 4 10,3 7 17,9 17 43,6 Makanan tinggi natrium: Biskuit 5 12,8 15 38,5 8 20,5 5 12,8 6 15,4 Crakers 25 64,1 10 25,6 2 5,1 2 5,1 0 0,0 Keripik 22 56,4 12 30,8 1 2,6 3 7,7 1 2,6 Makanan yang diawetkan: Dendeng 38 97,4 1 2,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Abon 37 94,9 1 2,6 1 2,6 0 0,0 0 0,0 Ikan Asin 13 33,3 11 28,2 3 7,7 4 10,3 8 20,5 Pindang 30 76,9 8 20,5 0 0,0 0 0,0 1 2,6 Telur Asin 28 71,8 11 28,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Susu dan olahannya: Susu full cream 24 61,5 7 17,9 1 2,6 3 7,7 4 10,3 Tepung susu 28 71,8 1 2,6 0 0,0 4 10,3 6 15,4 Mentega 14 35,9 15 38,5 6 15,4 1 2,6 3 7,7

## Tabel 2. Sebaran subjek berdasarkan frekuensi konsumsi pangan pemicu hipertensi
Gaya hidup, konsumsi pangan, dan tekanan darah lansia
Gaya hidup Merokok . Sebanyak 23,1% subjek memi- liki kebiasaan merokok. Rata-rata konsumsi ro- kok pada subjek adalah 8,8±7,4 batang dengan jumlah minimal konsumsi rokok 0,5 batang per hari dan jumlah maksimal 24 batang per hari. Mayoritas subjek (77,8%) mengonsumsi jenis rokok  kretek  filter.  Secara  umum  rokok  dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu rokok filter dan non filter. Dibandingkan rokok filter, rokok non  filter  (kretek)  memiliki  kandungan  nikotin dan tar lebih besar (Taghavi et al . 2012).
Mengonsumsi kopi . Mayoritas subjek ter- biasa untuk mengonsumsi kopi (56,4%). Kopi biasa dikonsumsi subjek pada pagi hari ataupun sore hari sebagai pendamping sarapan pagi atau- pun cemilan sore. Rata-rata konsumsi kopi pada subjek adalah 1,1 ±0,3  cangkir  dengan  jumlah minimal 1 cangkir per hari dan jumlah maksimal 2 cangkir per hari. Menurut penelitian Maramis et al. (2013) dalam 1 g kopi bubuk terkandung 9-13 mg kafein. Adapun jumlah maksimum kopi bubuk yang dapat dikonsumsi masyarakat tiap hari berdasarkan SNI adalah 9 g kopi bubuk. Seba-nyak 43,6% subjek mengaku tidak men- gonsumsi kopi karena tidak terbiasa dan tidak suka akan rasanya yang pahit. Kopi yang sering dikonsumsi subjek adalah kopi hitam (77,3%). Hanya sedikit subjek yang terbiasa mengon- sumsi kopi instan (4,5%). Menurut subjek kopi instan terasa lebih manis sehingga dirasa kurang cocok di lidah.
Olahraga . Sebagian besar subjek (74,4%) memiliki kebiasan berolahraga, khususnya pada kelompok pra-hipertensi (75,0%) dan kelompok hipertensi I (90,9%).  Adapun jenis olahraga yang sering dilakukan adalah jalan kaki yang tergolong dalam olahraga lainnya (72,4%). Rata- rata durasi subjek berolahraga adalah 48,9 ± 23,9 menit de-ngan durasi minimal adalah 10 menit dan maksimal adalah 120 menit. Sebagian besar subjek (48,3%) mengaku melakukan olahraga sekitar  0-30  menit  dengan  frekuensi  5-7  kali seminggu (51,7%).
Tekanan darah Jumlah subjek perempuan (79,5%) lebih banyak dibandingkan dengan subjek laki-laki (20,5%). Hal ini dikarenakan kaum laki-laki merasa malu untuk datang ke posbindu yang le- bih didominasi oleh kaum perempuan. Sebagian besar subjek berada pada kelompok usia mene- ngah (59,0%). Rata-rata tekanan darah sistol subjek adalah 149,4±30,8 mmHg sedangkan tekanan diastol adalah 86,4±11,9 mmHg.
Berdasarkan tekanan darah subjek diper- oleh hasil bahwa 64,1% subjek memiliki hi- pertensi dengan status hipertensi sebagian besar subjek berada pada stadium II (35,9%) khusus- nya pada subjek yang berjenis kelamin laki-laki (75,0%). Angka yang cukup tinggi juga ditemu - kan pada penelitian di beberapa Panti Werdha di Bandung dimana sebanyak 30,9% subjek meng- alami hipertensi (Triatmaja et al. 2013). Subjek yang berjenis kelamin perempuan umumnya tergolong dalam pre-hipertensi dan hipertensi tingkat I. Hanya sedikit subjek yang memiliki tekanan darah normal (5,1%). Jumlah hipertensi lebih tinggi pada laki-laki hingga usia 55 tahun. Setelah umur 55 tahun, perempuan mengalami masa menopause sehingga jumlah hipertensi pada perempuan meningkat pada usia tersebut. Menurut Raharjo et al . (2013) ada pengaruh usia menopause terhadap kejadian hipertensi.
Hubungan gaya hidup dengan tekanan darah Hasil korelasi menunjukkan bahwa gaya hidup (merokok, mengonsumsi kopi, dan olah- raga)  tidak  memiliki  hubungan  yang  signifikan dengan tekanan darah sistol maupun tekanan da- rah diastol. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Diana et al. (2008) yang dilakukan pada lansia di Kabupaten Bogor dimana kebiasaan merokok, mengonsumsi kopi dan olahraga tidak memiliki hubungan yang signifikan dengan tekanan darah sistol maupun diastol. Hal ini dapat disebabkan oleh  adanya  faktor  lain  yang  sangat  menentu - kan tekanan darah, yaitu pola makan (masukan sodium dan kalium). Sebanyak 23,1% subjek memiliki kebiasaan merokok. Mayoritas subjek berjenis kelamin perempuan, sehingga banyak subjek yang tidak merokok. Subjek yang mero- kok semuanya tergolong pre-hipertensi dan hi- pertensi. Hal ini sejalan dengan penelitian Man- cia et al . (2007) dimana tekanan darah orang yang merokok lebih tinggi dibandingkan yang tidak merokok. Selain itu hanya perokok berat (>20  batang)  yang  terbukti  mempunyai  faktor risiko terjadinya hipertensi. Mayoritas subjek yang merokok tergolong dalam perokok dengan jumlah batang rendah dan sedang (88,8%) se- hingga tidak memiliki hubungan yang signifikan dengan tekanan darah.
Kebiasaan minum kopi berhubungan de- ngan  tekanan  darah,  namun  tidak  signifikan. Sebanyak 56,4% subjek memiliki kebiasaan mi- num kopi dengan rata-rata minum kopi 1,1±0,3 cangkir per hari. Menurut penelitian Verma dan Kumar (2013), hasil perlakuan antara kelompok kontrol (n<40 tahun) dan kelompok perlakuan
kaan berkurang. Jumlah vili yang berkurang me- nyebabkan penurunan proses absorpsi. Keadaan seperti ini menyebabkan gangguan yang disebut sebagai maldigesti dan malabsorpsi. Menurut Kemenkes RI (2013), masalah gizi dan kesehat- an usia lanjut merupakan rangkaian proses ma- salah gizi sejak usia muda yang manifestasinya timbul setelah tua.
Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa tidak  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara konsumsi  pangan  pencegah  terhadap  tekanan darah (p>0,05), baik dari kelompok makanan pokok,  sayuran  (kecuali  brokoli),  buah,  dan kacang-kacangan (kecuali biji bunga matahari). Namun, hasil menunjukkan bahwa brokoli dan kuaci  biji  bunga  matahari  berhubungan  negatif dan signifikan dengan tekanan darah sistol. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Widyaning-rum (2012) dimana brokoli memiliki hubungan signifikan dengan tekanan darah. Bro - koli dapat membantu menjaga sistem saraf yang sehat  dan  menyeimbangkan  efek  natrium  pada tekanan darah. Selain itu kandungan kaliumnya mampu membantu menstabilkan tekanan darah dan menjaga sistem saraf dan fungsi otak yang sehat. Penelitian yang dilakukan Lingyun et al . (2004), pemberian brokoli kering pada tikus putih  5  hari/minggu  selama  14  minggu,  dapat menurunkan risiko hipertensi dan atherosklero- sis. Selain brokoli, hasil uji korelasi menun- jukkan bahwa biji bunga matahari berhubungan negatif  dan  signifikan  dengan  tekanan  darah sistol. Menurut Dietary Guidelines for Ameri- cans (2005), biji bunga matahari cocok menjadi makanan pedoman karena kaya gizi, lemak se- hat, dan protein nabati. Dalam satu ons biji bun- ga matahari terdapat sumber protein yang baik, serat, seng, vitamin B6, folat, dan sumber folat, tembaga, selenium, dan asam pantotenat yang baik. Selain itu, biji bunga matahari terdaftar se - bagai sumber makanan terbaik untuk vitamin E.

## KESIMPULAN
Hasil uji korelasi menunjukkan terdapat hubungan  negatif  dan  signifikan  antara  pangan pencegah hipertensi (brokoli dan biji bunga ma - tahari)  dan  pangan  pemicu  ( crakers dan ikan asin) dengan tekanan darah sistol. Pangan pe- micu  hipertensi  (pindang)  berhubungan  positif dan signifikan dengan tekanan darah sistol. Gaya hidup (kebiasaan merokok, minum kopi, dan berolahraga) tidak berhubungan signifikan den - gan tekanan darah sistol maupun diastol.
(n>40 tahun) menunjukkan bahwa peningkatan tekanan darah sistolik setelah konsumsi kopi leb- ih rendah pada kelompok perlakuan dibanding- kan pada kelompok  kontrol. Selain itu, didapat- kan bahwa kopi meningkatkan tekanan darah sistolik dan diastolik tetapi tidak untuk denyut jantung. Kebiasaan olahraga tidak memiliki hu- bungan  yang  signifikan  dengan  tekanan  darah. Hasil  ini  bertentangan  dengan  penelitian  Arif et al. (2013) yang menyatakan bahwa olahraga memiliki hubungan yang searah dengan hiper- tensi. Olahraga yang paling banyak dilakukan oleh subjek adalah jalan kaki (72,4%) sedangkan olahraga yang dianjurkan untuk penyakit hiper- tensi adalah olahraga isotonik dan teratur seperti aerobik selama 30-45 menit. Dalam uji klinis penderita  hi-pertensi,  aktivitas  aerobik  secara teratur mengurangi tekanan darah sistol hingga 6,9 mmHg dan tekanan darah diastol sebesar 4,9 mmHg (Fagard & Cornelissen 2007).
Hubungan konsumsi pangan dengan tekanan darah Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa terdapat hubungan negatif dan signifikan antara konsumsi crakers dan ikan asin dengan tekanan darah sistol. Selain itu, pindang berhubungan positif dan signifikan dengan tekanan darah sis - tol. Ikan asin, pindang, dan crakers tidak han- ya mengandung natrium, namun mengandung kalium juga. Perlu disebutkan bahwa beberapa efek  perlindungan  dari  asupan  kalium  tinggi pada  kesehatan  jantung  mungkin  berhubungan dengan tekanan darah. Analisis asupan natrium dan kalium dengan kematian di antara orang dewasa AS berdasarkan data edisi ketiga Na- tional Health and Nutrition Exmination Survey (NHANES) menunjukkan bahwa asupan natri- um tinggi dikaitkan dengan peningkatan semua penyebab kematian, sedangkan asupan kalium lebih tinggi tampaknya terkait dengan kematian yang lebih rendah (Yang et al. 2011). Sebuah studi berbasis populasi besar di Rotterdam yang terdiri atas 3.239 orang berusia lebih dari 55 ta- hun menunjukkan hasil bahwa peningkatan asu- pan kalium dari 1.000 mg/hari memiliki tekanan darah sistol 0,9 mmHg lebih rendah dan tekanan darah diastol 0,8 mmHg lebih rendah. Pada kelompok makanan tinggi koles- terol, makanan tinggi natrium, makanan yang diawetkan, serta susu dan olahan lainnya (selain crakers , ikan asin, dan pindang) tidak memiliki hubungan  yang  signifikan  dengan  tekanan  da - rah sistol dan diastol. Pada lansia, mukosa usus halus  mengalami  atrofi,  sehingga  luas  permu -

## Wulandari & Madanijah

## Gaya hidup, konsumsi pangan, dan tekanan darah lansia

## DAFTAR PUSTAKA
Arif  D,  Rusnoto,    Hartinah  D.  2013.  Faktor- faktor yang berhubungan dengan kejadian hipertensi pada lansia di Pusling Desa Klumpit  UPT  Puskesmas  Gribig  Kabu - paten Kudus. JIKK 4:18-34.
Biino  G,  Parati  G,  Maria  Pina  Concas,  Mauro Adamo,  Andrea  A,  Simona  Vaccargiu, Mario Pirastu. 2013. Environmental and genetic contribution to hypertension prev - alence: data from an epidemiological sur - vey on Sardinian Genetic Isolates. J Pone 8(3).
Brindel  P,  Hanon  O,  Dartigues  JF,  Ritchie  K,
Lacombe JM, Ducimetiere P. 2006. Preva - lence, awareness, treatment, and control of hypertension in the elderly the three city study. J Hypertens 24(1):51-58.
Department  of  Health  and  Human  Service  and US.  Department  of  Agriculture.  2005. Dietary Guidelines for Americans .www. healthierus.gov/dietaryguidelines. Diana R, Roosita K, Khomsan A. 2008. Gaya hidup, konsumsi suplemen, jamu, tana- man obat, dan status kesehatan lansia di Kabupaten Bogor. J Gizi Pangan 3(2):118- 123.
Fagard  RH,  Cornelissen  VA.  2007.  Effect  of exercise on blood pressure control in hy - pertensive patients. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil 14:12-7.
Gibson R. 2005. Principles of Nutrition Asses - ment Second Edition. New York: Oxford University.
JNC-7.  2003.  The  Seventh  Report  of  the  Joint National Committee on Prevention, De- tection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure. JAMA 289:2560-2571. [Kemenkes RI] Kementerian Kesehatan Repub- lik Indonesia. 2013. Gambaran Kesehatan Lanjut  Usia  di  Indonesia.  Jakarta:  Ke - menkes RI.
Lingyun Wu, Ashraf MHN, Facci M, Wang R,
Paterson PG, Ferrie A, & Juurlink BHJ. 2004.  Cardiovascular  health,  hypeten - sion,  atherosclerosis,  anti-aging.  PNAS 18:7094-7099.
Malhotra R, Chan A, Malhotra C, Ostbye T. 2010.  Prevalence,  awareness,  treatment and control of hypertension in the elderly population  of  Singapore.  Hypertens  Res 33:1223-1231.
Mancia G, Robert F, Krzysztof N, Josep R, Al - berto Z, Michael B, Thierry C, Renata C,
Anna D, Maurizio G et al. 2007. Guide- lines for the management of arterial hyper - tension: the task force for the management of  arterial  hypertension  of  the  European Society of Hypertension (ESH) and of the European Society of Cardiology (ESC). J hypertens 25:1105-87.
Maramis RK, Citraningtyas G, Wehantouw F. 2013. Analisis  kafein  dalam  kopi  bubuk di Kota Manado menggunakan spektrofo - tometri UV-VIS. JIF 2(4).
McDonald M, Hertz RP, Unger AN, Lustik MB. 2009.  Prevalence,  awareness,  and  man - agement  of  hypertension,  dyslipidemia, and  diabetes  among  United  States  adults aged 65 and older. J Geront 64A(2):256- 263.
Ong KL, Cheung BMY, Man YB, Lau CP, Lam KSL. 2007. Prevalence, awareness, treat - ment and control of hypertension among United  States  adult.  Hypertens  49(1):69- 75.
Raharjo D, Indrayanto Y,  Riyadi S. 2013. Hubun- gan antara menopause dengan hipertensi di Puskesmas Penumping Surakarta. Jur- nal FK UNS, 2(3).
Suhardjo. 2003. Berbagai Cara Pendidikan Gizi.
Bogor: Bumi Aksara. Taghavi S, Khashyarmanesh Z, Hassanzadeh- khayyat M. 2012. Nicotine content of do - mestic cigarettes, imported cigarettes and pipe  tobacco  in  Iran. Addict  Health  4(1- 2):28-35.
Triantafyllou A,  Douma  S,  Petidis  K,  Doumas M, Panagopoulou E, Pyrpasopoulou A, Tsotoulidis S, Zamboulis C. 2010. Preva- lence,  awareness,  treatment  and  control of  hypertension  in  an  elderly  popula - tion in Greece. Rural and Remote Health 10(2):1225. Triatmaja NT, Khomsan A, Dewi M. 2013. Asu- pan kalsium, status gizi, tekanan darah dan hubungannya dengan keluhan sendi lansia di panti werdha Bandung. J Gizi Pangan 8(1):25-32.
Verma  K,  Kumar  P.  2013.  Effect  of  coffee  on blood  pressure  and  electrocardiographic changes in young and elderly healthy sub - jects. Natls J Med Res 3(1):53-55. Widyaningrum S. 2012. Hubungan antara kon- sumsi makanan dengan kejadian hiperten- si pada lansia [skripsi]. Jember: Universi - tas Jember.
Yang Q, Liu T, Kuklina EV, Flanders D, Hong Y, Gillespie C, Chang MH, Gwinn M, Dowl-
J. Gizi Pangan, Volume 10, Nomor 2, Juli 2015                                                                                                 131
ing N, Khoury MJ et al. 2011. Sodium and potassium intake and mortality among
US adults: prospective data from the third national health and nutrition examination
survey. Arch Intern Med 17:1183-1191.
Yulianti S, Maloedyn S. 2006. 30 Ramuan Penakluk Hipertensi. Jakarta: AgroMedia Pustaka.

## Wulandari & Madanijah