## OBSERVASI DAN ADAPTASI 10 VARIETAS BAWANG
MERAH (A llium cepa ) DI BERASTAGI DATARAN TINGGI

## BASAH
Bina Beru Karo 1) , Fatiani Manik 2)
1)2) Kebun Percobaan Berastagi, Balai Penelitian Tanaman Sayuran Jalan. Raya Medan-Berastagi Km 60, Berastagi 22151 Email : bina_karo@yahoo.co.id

## Abstrak
Bawang  merah  merupakan  salah  satu  komoditas  hortikultura  yang  penting  bagi masyarakat,  baik  secara  ekonomis  maupun  kandungan  gizinya.  Produktivitas  tanaman selain  ditentukan  oleh  faktor  lingkungan  tumbuh  juga  dipengaruhi  kemampuan  varietas untuk  beradaptasi  pada  lingkungan  tumbuhnya.  Penggunaan  varietas  beragam  pada lingkungan  tumbuh  yang  sama  akan  memberikan  gambaran  kemampuan  adaptasi varietas. Penelitian ini bertujuan mengetahui daya adaptasi 10 varietas bawang merah di dataran  tinggi  basah.,  Penelitian  ini  dilaksanakan  mulai  bulan  Desember  2018  s/d Pebruari  2019  di  kebun  percobaan  Berastagi, Kecamatan  Dolat  Rayat,  Kabupaten  Karo, dengan  jenis  tanah  andisol,  ketinggian  ±  1340  m  dpl,  temperature  suhu  22–28 o C, kelembapan  80-90  %  dan  curah  hujan  2.500  mm/tahun.  Penelitian  menggunakan Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  nonfaktorial  dengan  3  ulangan,  dengan  perlakuan varietas  bawang  merah  yaitu  Varietas  Maja,    Birma,  Pikatan,  Manjung,  Tajuk,  Katumi, Mentes,  Maserati),  Pancasona  dan  Varitas  Bauji.  Hasil  yang  diperoleh  adalah  Seluruh varietas  dengan  asal  adaptasi  yang  berbeda  ternyata  mampu  beradaptasi  dengan  baik  di Berastagi dataran tinggi basah. Pertumbuhan tinggi tanaman  seragam  dan jumlah daun yang  terbanyak  adalah  Birma.  Berdasarkan  nilai  bobot  kering  dan  produksi  per  hektar varietas  Birma  mampu  berproduksi  tinggi.  Berbeda  halnya  dengan  varietas  Bauji  dapat beradaptasi  dengan  baik  akan  tetapi  tidak  mampu  membentuk  umbi  di  dataran  tinggi basah Berastagi.
Kata Kunci : Bawang merah, varietas, observasi, adaptasi.

## Abstract
Shallot  is  one  of  the  important  horticultural  commodities  for  the  community,  both economically  and  in  its  nutritional  content.  Besides  being  determined  by  plant environmental  factors,  plant  productivity is  also influenced  by the  ability  of  varieties to adapt  to  the  growing  environment.  The  use  of  diverse  varieties  in  the  same  growing environment  will  give  an  idea  of  the  adaptability  of  varieties.  This  study  aims  to determine the adaptability of 10 varieties of shallots in the wetlands. , temperatures 22-22 °  C,  80-90%  humidity  and  2,500  mm  /  year  rainfall.  The  study  used  a  non-factorial randomized  block  design  with  3  replications,  with  the  treatment  of  shallots  varieties namely Maja, Burmese, Pikatan, Manjung, Tajuk, Katumi, Mentes, Maserati), Pancasona and Bauji Variety. The results obtained are all varieties with different adaptation origins turned  out  to  be  able  to  adapt  well  in  Berastagi  wet  highlands.  Uniform  plant  height growth and the highest number of leaves is Burma. Based on the value of dry weight and production per hectare, Burma varieties are capable of high production. Unlike the case with the Bauji varieties can adapt well but are not able to form tubers in the wetlands of Berastagi.
Keywords: Shallot, varieties, observation, adaptation.

## PENDAHULUAN
Bawang  merah  ( Allium  cepa L.) merupakan salah satu tanaman hortikultura  yang  populer  dalam  dunia kuliner, sebagai bumbu masakan ( flavor ),  sayuran  (acar  dan  salad)  dan produk olahan (bawang goreng), saat ini ekstrak  umbi  bawang  merah  sedang dipelajari sebagai obat tradisional
( antimicrobial,  anticancer dan anti- inflammatory )  (Shinkafi  dan  Dauda,
2013 : Motlagh et al, 2011) Produktivitas tanaman, selain ditentukan oleh faktor lingkungan tumbuh, juga dipengaruhi oleh kemampuan  adaptasi  varietas  terhadap lingkungan.  Penggunaan  varietas  yang beragam  pada  suatu lingkungan  tumbuh yang  sama  akan  memberikan  gambaran terhadap  kemampuan  adaptasi  varietas.
Uji  adaptasi  varietas  diperlukan  untuk mendapatkan varietas dengan kemampuan  tumbuh  dan  berproduksi yang  baik  pada  kondisi  spesifik  lokasi (Rusdi dan Muh. Assad, 2016). Bawang merah  memiliki  daya  adaptasi  luas karena  dapat  tumbuh  dan  menghasilkan umbi  didataran  rendah  hingga  dataran tinggi  pada  lahan  bekas  sawah,  lahan kering,  atau  pekarangan  (Sumarni  et  al. 2012)
Beberapa  varietas  bawang  merah seperti  Maja  yang  berasal  dari  Cipanas beradaptasi  baik  pada  dataran  rendah, Birma  berasal  dari  Alahan  Panjang beradaptasi  baik  pada  dataran  tinggi, Pikatan  berasal  dari  Balitsa  beradaptasi baik  pada  dataran  rendah,  Manjung berasal  dari  Pamekasan  Jawa  Timur beradaptasi baik pada di dataran rendah, Tajuk berasal dari introduksi dari Milan beradap  tasi  baik  pada  dataran  rendah, Katumi  berasal  dari  Balitsa  beradaptasi baik  pada  dataran  rendah,  Mentes berasal  dari  Balitsa  beradap  tasi  baik pada  dataran  rendah,  Maserati  berasal dari introduksi Belanda beradaptasi baik pada  dataran  rendah,  Pancasona  berasal
dari  Balitsa  beradaptasi  baik  pada dataran  rendah.  Bauji  berasal  dari Nganjuk dan baik untuk dataran rendah. Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  setiap varietas memiliki pertumbuhan dan daya adaptasi yang berbeda-beda pada agroekosistem  dataran  rendah.  Sartono
(2010)  mengemukakan  bahwa  produksi bawang  merah  selain  faktor  eksternal juga  dipengaruhi  oleh  faktor  internal yaitu genetik masing-masing tanaman.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  daya  adaptasi  pertumbuhan dan  hasil  beberapa  varietas  bawang merah di dataran tinggi basah.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  mulai bulan Desember 2018 s/d Pebruari 2019 di kebun percobaan Berastagi,
Kecamatan  Dolat  Rayat,  Kabupaten Karo,  dengan  jenis  tanah  andisol, ketinggian  ±  1340  m  dpl,  temperature suhu 22–28 o C, kelembapan 80-90 % dan curah hujan 2.500 mm/tahun.  Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) nonfaktorial dengan 3 ulangan,  dengan  perlakuan  varietas bawang  merah  yaitu  Varietas  Maja, Birma, Pikatan, Manjung, Tajuk, Katumi,  Mentes,  Maserati),  Pancasona dan Varitas Bauji. Prosedur  pelaksanaannya  adalah dibuat  buat  petak  percobaan  dengan ukuran 1 m x 4 m.  Jarak antar perlakuan 0,5  m,  setiap  varitas  ditanam  3  plot. Dipermukaan  bedengan  diberi  pupuk kandang ayam sebanyak 10 t/ha ditambah 175 kg/ha urea, 175 kg/ha SP- 36,  175  kg/ha  KCl  dan  400  kg/ha  ZA Kemudian  pupuk  ditutup  dengan  tanah setinggi  30  cm  dipasang  mulsa  lalu dibuat jarak tanam 20 x 20 cm,. Ditanam satu lobang satu siung bibit lalu ditutup.
Pemeliharaan  tanaman  meliputi penyiangan, pengairan, dan
pengendalian hama/penyakit. Untuk mencegah  serangan  hama  tanaman, dilakukan penyemprotan insektisida berbahan aktif Pofenofos, Klorantranilipol  50  g/l,  Imidakloprid dengan  konsentrasi  0,5  –  1,0  cc/l  air, untuk  mengendalikan  penyakit  tanaman dilakukan  penyemprotan    fungisida Mankozeb  atau  Difenokonasol  250  g dengan  konsentrasi    2  g/ltr  air. Penyemprotan dilakukan 1 x 4 hari atau tergantung tingkat serangan hama/penyakit  tanaman di lapangan. Panen  dapat  dilakukan  apabila  daun mulai  menguning  dan  leher  umbi  sudah lembek.
Peubah yang diamati untuk masing-masing  tanaman  adalah  sebagai berikut  :  Tinggi  tanaman  dan  jumlah daun pada umur 6 minggu setelah tanam (mst),  jumlah  umbi,  diameter  umbi, panjang  umbi,  bobot  basah  umbi,  bobot kering  umbi  (2  minggu  setelah  panen) per  rumpun  dan  produksi  per  hektar.. Data-data dan peubah yang diamati diuji dengan  uji  ANOVA  (uji  F)  dan
dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  pada taraf 5 %.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  klimatologi  di  Kebun Berastagi  pada  periode  Desember  2018 sampai  Pebruari  2019  menunjukkan bahwa suhu rata-rata rendah yaitu 18,20 °C,  dengan  kelembaban  tinggi  91,57% dan  curah  hujan  288  mm  per  bulan (Tabel 1). Suhu yang rendah mempengaruhi fase pertumbuhan vegetatif  dan  generatif  bawang  merah disebabkan  karena  rendahnya  intensitas cahaya  matahari.  Khohar  (2008)  bahwa ratio pembentukan umbi bawang meningkat seiring dengan meningkatnya suhu dan lama penyinaran.
(Sumarni  dan  Hidayat  2005) menyatakan  bahwa  tanaman  bawang merah dapat membentuk umbi di daerah dengan suhu udara rata-rata 22°C, tetapi umbi  yang  dihasilkan  tidak  sebaik  di daerah dengan suhu udara lebih panas. Tabel 1. Data Klimatologi di Kebun Percobaan Berastagi tahun 2018 dan 2019 Keterangan Suhu rata-rata (°C) Kelembapan rata-rata (%) Jumlah curah hujan (mm) Desember 2018 Januari 2019 Pebruari 2019 18,42 17,93 18,27 91,48 91,30 91,94 496 231 137 Rata-rata/jumlah 18,20 91,57 864 Sumber : BMKG Kebun Percobaan Berastagi. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa  jumlah  daun,  jumlah  bunga, jumlah  umbi  per  rumpun,  diameter umbi,  panjang  umbi,  bobot  basah  dan bobot  kering  umbi  per  rumpun  dan produksi umbi per hektar setiap varietas berbeda.  Sedangkan  tinggi  tanaman untuk  semua  varitas  yang  diuji  tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Sepuluh  varietas  bawang  merah yang  digunakan  dapat  tumbuh  dengan baik  dan  membentuk  bunga  di  dataran tinggi Berastagi (1340 m dpl). Tanaman bawang  merah  juga  dapat  membentuk umbi  dan  berproduksi  dengan  baik kecuali varietas Bauji.
Tinggi Tanaman dan Jumlah Daun
Berdasarkan  hasil  analisa  sidik ragam menunjukkan bahwa tinggi tanaman 10 varietas bawang merah yang diuji  pada  umur  6  MST  tidak  berbeda nyata.  Sedangkan  jumlah  daun  umur  6 MST berbeda nyata pada setiap varietas (Tabel 2). Perbedaan varietas tidak berpengaruh  terhadap  tinggi  tanaman. Rata-rata  tinggi  tanaman  bawang  merah sebesar 49,85 cm. Data tersebut menunjukkan  tidak  ada  perbedaan  sifat genetik dari masing-masng varietas yang berbeda  sehingga  tinggi  tanaman  tidak dipengaruhi  oleh  sifat  genetik  tanaman.
Tabel  2.  Pengaruh  10  Varietas  Bawang  Merah  Terhadap  Tinggi  Tanaman  dan  Jumlah
Daun Varietas Tinggi Tanaman (cm) Jumlah Daun (helai) Maja 47,29 29,45 c Birma 48,55 45,83 ab Pikatan 54,47 40,75 ab Manjung 49,35 31,73 c Tajuk 44,58 39,55 ab Katumi 58,19 29,83 c Mentes 45,36 45,65 ab Maserati 52,25 30,48 c Pancasona 44,24 38,55 b Bauji 54,20 41,73 ab Rata-rata 49,85 - KK (%) - 9.90
Keterangan:  Angka  yang  di  ikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  tidak berbeda nyata berdasarkan DMRT pada taraf a = 5 %.
Varietas  Birma  memiliki  jumlah daun tertinggi dan yang terendah adalah
Maja.  Pada  umur  6  MST  jumlah  daun varietas  Birma  mencapai  45,83  helai, sedangkan  Maja  hanya  memiliki  daun sebanyak 29,45 helai. Hal ini menunjukkan bahwa jumlah daun dipengaruhi oleh faktor genetik  masing- masing varietas. Perbedaan varietas atau klon  tanaman  dapat  mempengaruhi keragaman jumlah daun yang diwariskan  ke  generasi  selanjutnya (Sinaga et  al .,  2013,  Kusmana  2013
Deden 2014 Manik et al. 2019) Alavan  el  al  (2015)  menyatakan bahwa perbedaan varietas mempengaruhi  perbedaan  dalam  hal keragaman penampilan tanaman. Akibat perbedaan sifat dalam tanaman (genetik) atau adanya pengaruh lingkungan. Jumlah Bunga Hasil analisa sidik ragam
menunjukkan  bahwa  perbedaan  varietas bawang  merah  yang  diuji  memberi pengaruh  nyata  terhadap  jumlah  bunga. Jumlah  bunga  yang  tertinggi  adalah (Pancasona)  2,93  tangkai  dan  yang terendah  (Birma)  0.07  tangkai,  (Tabel 3).  Pancasona  yang  memiliki  jumlah bunga  yang  tertinggi  menunjukkan bahwa  varietas  Pancasona  lebih  adaptif terhadap  lingkungan  dataran  tinggi basah.  Berdasarkan  deskripsi  tanaman bahwa  Pancasona  berasal  dari  Balitsa Lembang  dan  beradaptasi  dengan  baik pada  dataran  rendah.  Sedangkan  Birma berasal  dari  dataran  tinggi  Alahan Panjang  dan  beradaptasi  dengan  baik pada dataran tinggi.
Tabel 3. Pengaruh 10 Varietas Bawang Merah Terhadap Jumlah Bunga
Varietas Jumlah Bunga (Tangkai) Maja 1.43 b Birma 0.07 d Pikatan 1.03 bc Manjung 0.37 cb Tajuk 1.03 bc Katumi 1.20 b Mentes 0.80 bc Maserati 0.90 bc Pancasona 2.93 a Bauji 1.40 b Rata-rata - KK (%) 9.90
Keterangan:  Angka  yang  di  ikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  tidak berbeda nyata berdasarkan DMRT pada taraf a = 5 %.
Selain  faktor  lingkungan,  kemampuan berbunga suatu tanaman juga dipengaruhi  oleh  faktor  genetik.  Setiap varietas mempunyai kemampuan berbunga  yang  berbeda.  Tidak  semua varietas  bawang  merah  di  Indonesia mudah berbunga. Secara alami kemampuan  bawang  merah  berbunga dibagi  atas  tiga  kelompok  yaitu  relatif mudah  berbunga,  agak  sukar  berbunga dan sulit berbunga. Sifat genetik tersebut yang  menyebabkan  perbedaan  yang nyata  untuk  setiap  varietas  terhadap pembungaan.
Jumlah Umbi per Rumpun,Diameter dan
Panjang Umbi
Hasil analisa sidik ragam menunjukkan bahwa varietas berpengaruh  sangat  nyata  terhadap jumlah umbi per rumpun, diameter umbi dan  panjang  umbi  yang  ditunjukkan pada  tabel  4.  Pada  tabel  4  dapat  dilihat bahwa tidak ada data umbi pada varietas Bauji. Hal ini menunjukkan bahwa Bauji tidak  mampu  membentuk  umbi  pada dataran  tinggi  sebab  varietas  Bauji beradaptasi  denganbaik  pada  dataran rendah.
Jumlah  umbi  per  rumpun  yang tertinggi  adalah  Birma  12,13  siung berbeda sangat nyata dengan ke sembilan  varietas  lainnya.  Sedangkan jumlah  umbi  per  rumpun  yang  terendah adalah  Maserati  4,93  siung.  Jumlah umbi  per  rumpun  juga  menunjukkan kemampuan tanaman menghasilkan anakan atau tunas.
Diameter umbi terbesar (2.44 cm) diperoleh  pada  varietas  Birma    yang tidak  berbeda  nyata  dengan  Maja, Maserati  dan  Pancasona  dengan  nilai masing-masing  (2,42;  2,37  dan  2,15 cm).  Diameter  umbi  sedang  diperoleh oleh  varietas  Pikatan  (1,91  cm)  dan Manjung  (1,84  cm).  Diameter  umbi kecil  terdapat  pada  varietas  Tajuk, Katumi,  dan  Mentes  dengan  masing- masing  nilai  sebesar  (1,70;  1,69;  dan 1,69  cm).  Secara  umum  berdasarkan ukuran umbi bahwa umbi bawang merah dapat  dibedakan  dalam  3  bagian  yaitu besar,  sedang  dan  kecil.  Perbedaan ukuran  umbi  dapat  dipengaruhi  oleh faktor  genetik  masing-masing  varietas. Menurut  (Azmi  et  al.  20011)  bahwa berbagai  varietas  ditanam  pada  lahan yang  sama,  maka  ukuran  umbi  tiap varietas juga berbeda.
Jurnal Agroteknosains/Vol.4/No. 2/Oktober 2020/p-ISSN: 2598-6228/ e-ISSN : 2598-0092
Tabel  4.  Pengaruh  10  Varietas  Bawang  Merah  Terhadap  Jumlah  Umbi  per  Rumpun,
Diameter dan Panjang Umbi Varietas Jumlah Umbi/rumpun (siung) Dimeter Umbi (cm) Panjang Umbi (cm) Maja 9.00   bcd 2.42 a 2.99 ab Birma 12.13 a 2.44 a 2.75 c Pikatan 8.40   cd 1.91 b 2.52 d Manjung 10.27 abc 1.84 bc 2.41 d Tajuk 6.60   de 1.70 c 2.35 d Katumi 8.60   bcd 1.69 c 2.50 d Mentes 8.60   bcd 1.69 c 2.52 d Maserati 4.93   e 2.37 a 3.07 a Pancasona 11.27 b 2.15 a 2.81 bc Bauji - - - Rata-rata - - - KK (%) 17.8 5.39 4.99
Keterangan:  Angka  yang  di  ikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  tidak berbeda nyata berdasarkan DMRT pada taraf a = 5 %.
Panjang  umbi  tertinggi  3,07  cm diperoleh pada varietas Maserati berbeda  sangat  nyata  dengan  varietas lainnya. Sedangkan yang terkecil adalah 2,35 cm adalah varietas Tajuk. Berdasarkan data tersebut bahwa varietas Maserati memiliki ukuran umbi yang terpanjang. Seluruh varietas
menunjukkan panjang umbi yang berbeda satu dengan yang lainnya.
Bobot  Basah  dan  Kering  Umbi    per Rumpun dan Produksi Umbi per Hektar Hasil analisa sidik ragam menunjukkan  bahwa  varietas  bawang merah  yang  diuji    memberi  pengaruh sangat nyata terhadap bobot basah umbi per  rumpun,  bobot  kering  umbi  per rumpun  dan  produksi  umbi  per  hektar (Tabel 5).
Pada penelitian ini varietas Birma memiliki  bobot  basah  per  rumpun,  nilai sebesar  65,67  g,.  Bobot  basah  umbi Birma  berbeda  sangat  nyata  dengan varietas  lainnya,  dimana  bobot  basah terendah  dibandingkan  dengan  varietas lainnya  adalah  Pikatan,  Mentes  dan Manjung  dengan  nilai  masing-masing secara  berturut-turut  sebesar  38,87  g, 34,67 g dan 33,33 g.
Varietas berpengaruh sangat nyata terhadap bobot kering umbi per rumpun dan  produksi  umbi  per  hektar.  Bobot kering  umbi  per  rumpun  dan  produksi per  hektar  tertinggi  dijumpai  pada varietas  Birma.  Birma  memiliki  bobot kering 58,33 gram/rumpun dan produksi 14,58  ton/ha.  Sementara  paling  rendah bobot  kering  dan  produksinya  adalah varietas katumi dengan nilai 18,33 g per rumpun  dan  4,58  ton  per  hektar .
Tabel  5.  Pengaruh  Varietas  Bawang  Merah  Terhadap  Bobot  Basah/Tanaman,
Bobot Kering/Tanaman dan Produksi Umbi Per Hektar Varietas Bobot Basah/Rumpun  (g) Bobot Kering/Rumpun (g) Produksi Umbi/ha (t) Maja 58.00 b 50.00 b 12.50 b Birma 65.67 a 58.33 a 14.58 a
Pikatan 38.87 d 26.67 e 6.67   e Manjung 33.33 d 30.00 de 7.50   de Tajuk 48.00 c 27.33 e 6.83   e Katumi 40.67 cb 18.33 f 4.58   f Mentes 34.67 d 25.33 ef 6.33   ef Maserati 41.00 cd 37.67 cd 9.41   cd Pancasona 47.33 c 39.33 c 9.83   c Bauji - - - Rata-rata - - - KK (%) 9.64 13.22 13.22
Keterangan:  Angka  yang  di  ikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  tidak berbeda nyata berdasarkan DMRT pada taraf a = 5 %,
Produksi  dari  seluruh  varietas yang  diuji  berbeda  satu  dengan  lainnya. Birma  berbeda  sangat  nyata  dengan varietas lainnya. Perbedaan bobot basah, bobot  kering  dan  produksi  per  hektar setiap  varietas  yang  ditanam  pada  lahan dan  waktu  yang  sama  menunjukkan bahwa potensi produksi umbi dipengaruhi oleh faktor genetik  masing- masing varietas. . Warna  Daun,  Umbi,  Daging  Umbi  dan Ketebalan Kulit Umbi
Hasil  pengamatan  pada  warna daun,  warna  umbi,  warna  daging  umbi dan  ketebalan  kulit  umbi  menunjukkan adanya keragaman (Tabel 6). Persamaan karakter  warna  daun  dengan  warna dominan hijau kekuningan sedang ( moderate yellowish green A ) ditunjukkan oleh variets  Maja, Pikatum, Manjung, Tanjuk dan Mentes. Sedangkan  Birma,  Katumi,  Maserati, Pancasona  dan  Bauji  memiliki  warna daun  yaitu  hijau  tua  ( moderate  olive green A ).
Tabel 6. Pengaruh Varietas Bawang Merah Terhadap Warna Daun, Warna Umbi, Warna Daging umbi dan Ketebalan kulit umbi
Varietas Warna Daun Warna Umbi Warna Daging Umbi Ketebalan Kulit Umbi Maja Moderate Yellowish Green A (Hijau kekuningan sedang) Deep Red (Merah tua) Pale Purplish Pink (Pink keungua pucat) Tipis Birma Moderate Olive Green A (Hijau tua) Moderate Purplish Reed (Merah keunguan sedang) Moderate Purplish Pink (Pink keunguan sedang) Tipis Pikatum Moderate Yellowish Green A (Hijau kekuningan sedang) Strong Purplish Pink (Pink keunguan kuat) Pale Purplish Pink (Pink keungua pucat) Tipis Manjung Moderate Yellowish Green C Strong Purplish Reed (Merah Pale Purplish Pink (Pink keungua Tipis
(Hijau kekuningan sedang) keunguan kuat) pucat) Tanjuk Moderate Yellowish Green D (Hijau kekuningan sedang) Deep Surplish Pink (Merah muda keunguan) Pale Purplish Pink (Pink keungua pucat) Tipis Katumi Moderate Olive Green A (Hijau tua) Strong Purplish Reed (Merah keunguan kuat) Strong Purplish Reed (Merah keunguan kuat) Tipis Mentes Moderate Yellowish Green D (Hijau kekuningan sedang) Light Purplish Pink (Pink keunguan muda) Moderate Purplish Reed (Merah keunguan sedang) Tipis Maserati Moderate Olive Green A (Hijau tua) Dark Red (Merah tua) Strong Purplish Reed (Merah keunguan kuat) Tipis Pancasona  Moderate Olive Green C (Hijau tua) Dark Red (Merah tua) Light Purplish Pink (Pink keunguan pucat) Tipis Bauji Moderate Olive Green B (Hijau tua) - - - Keragaman  karakter  warna  umbi beberapa  varietas  menunjukkan  bahwa keragaan  warna  umbi  setiap  varietas berbeda.  Karakter  warna  umbi  yang sama yaitu merah tua (deep red) dimiliki oleh  varietas  Maja,  Maserati  dan Pancasona. Warna
umbi merah keunguan  kuat  ( strong  purplish  reed ) dijumpai  pada  varietas  Manjung  dan Katumi. Keragaman  warna  umbi  bawang merah yang dihasilkan dapat mempengaruhi  ketertarikan  konsumen. Sumarni dan Hidayat (2005) menyatakan  bahwa  bawang  merah dengan  warna  merah,  umbinya  padat, rasanya  pedas,  aromanya  wangi  jika digoreng  dan  bentuknya  lonjong  lebih menarik dan disukai oleh konsumen.
Karakter  warna  daging  umbi  dari seluruh  varietas  yang  diamati  memiliki dua karakter yaitu warna pink keunguan dan  merah  keunguan.  Daging  umbi dengan  warna  pink  keunguan  ( purplish pink )  dijumpai  pada  varietas  Maja,
Birma,  Pikatum,  Manjung,  Tanjuk  dan Pancasona.  Sedangkan  warna  daging
umbi  merah  keunguan  ( purplish  red ) terdapat  pada  Katumi,  Mentes  dan Maserati.
Hasil  pengamatan  ketebalan  kulit umbi  pada  seluruh  varietas  bawang merah  yang  diuji  tidak  berbeda  antara satu  dengan    yang    lainnya    yaitu  tipis. Hal  ini  diduga  bahwa  kulit  umbi  yang tipis  merupakan  sifat  genetik  tanaman bawang merah.

## KESIMPULAN
Seluruh  varietas  dengan  asal adaptasi  yang  berbeda  ternyata  mampu beradaptasi  dengan  baik  di  Berastagi dataran  tinggi  basah.  Pertumbuhan tinggi  tanaman    seragam    dan  jumlah daun  yang  terbanyak  adalah  Birma. Berdasarkan  nilai  bobot  kering  dan produksi  per  hektar  varietas  Birma mampu  berproduksi  tinggi.  Berbeda halnya  dengan  varietas  Bauji  dapat beradaptasi  dengan  baik  akan  tetapi tidak  mampu  membentuk  umbi  di dataran tinggi basah Berastagi.

## DAFTAR  PUSTAKA
Alavan  A.,  Hayati  R.,  Hayati  E.  2015. Pengaruh  pemupukan  terhadap pertumbuhan  beberapa  varietas pad  Gogo  ( Oryza  sativa L,.).  J.
Floratek 10: 61-68. Azmi,  C.,I.M.  Hidayat,  dan  G.  Wiguna 20011.  Pengaruh  Varietas  dan Ukuran Umbi Terhadap Produktivitas  Bawang  Merah.  J. Hort.21(3):206-2013 Deden.  2014.  Pengaruh  dosis  pupuk nitrogen  terhadap  serapan  unsur hara  N,  pertumbuhan  dan  hasil pada  beberapa  varietas  tanaman bawang merah ( Allium ascalonicum L.).  J.  Agrijati. 27(1):40-54.
Hidayat,  I.  M.,  S.  Putrasameja,  dan  C. Azmi.  2011.  Persiapan  pelepasan varietas  bawang  merah  umbi  dan
TSS.  Laporan  Kegiatan  Tahun
2011.  Balai  Penelitian  Tanaman Sayuran, Lembang. 12 hal. Khokhar.  KM.  2008  Effect  of  set-size
and planting time on the incidence of bolting, bulbing, and seed yield in  two  onion  cultivars.  Journal  of Horticultural Science and Biotechnology.  Vol.  83(4)  :  481- 487. Kusuma,  A.  A.  Kardhinata,  E.  H,
Bangun  M.  K.  2013.  Adaptasi beberapa  varietas  bawang  merah ( Allium  ascalonicum L.)  pada dataran  rendah  dengan  pemberian pupuk  kandang  dan  NPK.  Jurnal Online Agroekoteknologi. 1(4):908-919. Manik, F., Palupi. ER., Suhartanto. MR., 2019.  BAP  responses  to  the
flowering  and  production  on  red onion  varieties.  JERAMI.  Vol  2
(1) : 29-39 Motlagh,  H.R.,  A.  Mustafaeie,  K. Mansouri.  2011.  Anticancer  and anti-inflammatory  activities  of shallot  ( Allium  cepa L.)  extract. Arch. Med. Sci. 1:38-44. Rusdi  dan  Muh.  Asaad,  2016  Uji adaptasi  empat  varietas  bawang merah  di  Kabupaten  Kolaka Timur  Sulawesi  Tenggara. Jurnal Pengkajian  dan  Pengembangan
Teknologi  Pertanian,  Vol.  19, No.3, November 2016: 243-252 Sartono,  P.  2010.  Perbaikan  Varietas Bawang Merah (Allium ascallonicum L.) Melalui Persilangan  Agritech.,  Vol.  XII. Hal. 1-10. Shinkafi, S.A., H. Dauda. 2013. Antibacterial  activity  of Allium cepa L.  on  some  pathogenic bacteria  associated  with  ocular infections.  J.  App.  Med.  Sci. 1:147-151.
Sinaga,  E.M.  Bayu,  E.  S.  Nuriadi,  I. 2013.  Adaptasi  beberapa  varietas bawang merah (Allium ascalonicum L.) di dataran rendah Medan. Jurnal Online Agroekoteknologi. 1(3):404-417. Sumarni, N., A. Hidayat 2005. Budidaya bawang  merah.  Balai  Penelitian
Tanaman Sayuran. Bandung.
Sumarni, N., Rosliani, R dan Basuki RS. 2012. Respon Pertumbuhan, Hasil Umbi  dan  Serapan  Hara  NPK Tanaman Bawang Merah Terhadap Berbagai Dosis Pemupukan  NPK  pada  Tanah Alluvial. J. Hort. 22 (4) : 365-374.