## PENGUKURAN KECERNAAN LEMAK KASAR, BAHAN ORGANIK DAN ENERGI PADA
PAKAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN MENGGUNAKAN TEKNIK

## PEMBEDAHAN
MEASUREMENTS OF EXTRACT ETHER DIGESTIBILITY, ORGANIC MATTER AND ENERGY FEED IN TILAPIA (Oreochromis niloticus) USING SURGERY TECHNIQUES
Rahardian Wicaksono, Agustono dan Widya Paramita Lokapirnasari
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Tilapia  is  a  freshwater  fish  species  are  widely  cultivated  in  Indonesia.  Tilapia  production continues  to  grow  every  year,  the  average  increase  in  the  number  of  experienced  production  tilapia reaches 22.24% in the 2010-2011 range. Tilapia production in 2011 reached 567.449 tons and was second aquaculture production by major commodity after seaweed.
This  study  aimed  to  determining  differences  in  extract  ether  digestibility,  organic  matter,  and energy  on  feed  derived  from  different  factories  in  tilapia  ( Oreochromis  niloticus )  using  surgery techniques.  The  research  design  is  using  completely  randomized  design.  The  variables  were  measured extract ether digestibility, organic matter, and energy in tilapia feed. Analysis of the data processed using Analysis of Variance (ANOVA) to determine differences in treatment given. If there is a difference then followed by Duncan's Multiple Range Test with a significance level of 5%.
Based  on  the  findings  that  there  were  no  significant  differences  (p>0.05)  in  extract  ether  , organic  matter,  and  energy  digestibility  of  the  feed  value  of  tilapia.  The  results  stated  that  the  feed treatments A, B and C efficiently digested by tilapia.
Keywords : digestibility, extract ether, organic matter, energy, commercial feed

## Pendahuluan
Ikan  nila  merupakan  salah  satu  jenis ikan  air  tawar  yang  banyak  dibudidayakan  di Indonesia.  Produksi  ikan  nila  terus  bertambah setiap tahun, kenaikan rata–rata jumlah produksi yang  dialami  ikan  nila  mencapai  22,24  %  pada rentang tahun 2010-2011. Tahun 2011 produksi ikan  nila  mencapai  567.449  ton  dan  berada  di urutan  kedua  produksi  perikanan  budidaya menurut  komoditas  utama  setelah  rumput  laut (PERMEN  KKP  No.  PER.15/MEN/2012, 2012).
Pakan  memegang  peranan  yang  cukup penting  pada  budidaya  ikan.  Pakan  buatan adalah  pakan  yang  dibuat  dengan  formulasi tertentu
berdasarkan pertimbangan kebutuhannya  (Handajani  dan  Widodo,  2010). Faktor  pakan  menentukan  biaya  produksi mencapai  60-70  %  dalam  usaha  budidaya  ikan, oleh  karena  itu  diperlukan  pengelolaan  yang efektif dan efisien (Handajani, 2008).
Pemberian  pakan  buatan  dalam  budidaya  ikan, hasil  produksi  dapat  dinaikkan  hingga  dua  kali lipat dari produktifitas semula (Soeseno, 1984).
Nilai  gizi  pakan  tergantung  pada jumlah  ketersediaan  zat-zat  makanan  yang digunakan  oleh  ikan,  yang  ditunjukkan  dari
bagian yang hilang setelah pencernaan, penyerapan,  dan  metabolisme.  Cara  mengukur ketersediaan  zat-zat  makanan  bagi  tubuh tersebut  adalah  melalui  penentuan  kecernaan (Cho et al ., 1985).
Kecernaan suatu bahan pakan merupakan  pencerminan  dari  tinggi  rendahnya nilai  manfaat  dari  bahan  pakan  tersebut (Ranjhan, 1997 dalam Pertiwi 2011). Informasi tentang  nilai  kecernaan  suatu  bahan  makanan atau  suatu  makanan  sangat  penting  sebagai dasar  dalam  menilai  mutu  makanan  dan  dalam merancang  ransum,  disamping  nilai  kecernaan dapat  menggambarkan  kemampuan  ikan  dan kualitas  bahan  makanan  yang  dikonsumsi  oleh ikan (Handajani dan Widodo, 2010).

## Metodologi
Penelitian pendahuluan dilakukan untuk  mengetahui  jumlah  feses  dengan  jumlah terbanyak  yang terdapat pada usus besar hingga anus.  Penelitian  pendahuluan  ini  diberikan perlakuan  perbedaan  waktu  untuk  mengetahui jumlah  feses  yang  terkumpul  paling  banyak, Yaitu 1 jam, 3 jam, 5 jam, dan 7 jam, kemudian didapatkan hasil dengan jumlah feses terbanyak
yang  terdapat  pada  usus  besar  adalah  5  jam setelah pemberian pakan perlakuan.
Penelitian  ini  dimulai  dari  persiapan peralatan  dengan  membersihkan  alat  yang  akan digunakan.  Aquarium  sebelum  digunakan sebagai tempat pemeliharaan dilakukan sterilisasi  untuk  menghilangkan  mikroba  yang ada pada aquarium tersebut. Media pemeliharaan  yang  akan  digunakan  adalah  air tawar  yang  diendapkan  dan  diaerasi  terlebih dahulu  sebelum  digunakan.  Sebelum  ikan ditebar  pada  kolam, ikan  diaklimatisasi terlebih dahulu  selama  30  menit.  Pakan  uji  yang digunakan  adalah  pakan  buatan  berbentuk  pelet kering.  Pakan  diberikan  tiga  kali  sehari  sesuai tahap  adaptasi, ikan dipelihara dan diberi pakan percobaan selama 7 hari.
Ikan  diadaptasi  selama  7  hari  untuk membiasakan  ikan  terhadap  pakan  uji.  Pakan diberikan  dengan  frekuensi  tiga  kali  sehari sesuai dengan tahap adaptasi sebanyak 5% dari biomassa ikan. Hari ke-8 ikan diberi pakan satu kali  pada  pagi  hari  kemudian  puasa  selama  24 jam  untuk  melakukan  pengosongan  lambung. Hari  ke-9  ikan  setelah  puasa  diberi  pakan sampai  ikan  kenyang  ( adlibitum ),  5  jam kemudian ikan dibunuh dengan tujuan menghentikan  aktifitas  dan  dilanjutkan  dengan pembedahan  untuk  mengambil  feses  di  bagian usus  besar.  Tujuan  dari  teknik  pembedahan  ini adalah sebagai salah satu cara untuk memperoleh  feses  di  bagian  usus  supaya  tidak sampai  keluar  dari  anus  dan  bercampur  dengan air pada kolam pemeliharaan.
Pengambilan  feses  pada  jam  ke-5 dilakukan  menurut  uji  pendahuluan  yaitu  feses yang  terkumpul  paling  banyak  di  bagian  usus terdapat  pada  5  jam  setelah  pemberian  pakan. Teknik pembedahan tidak dapat dilakukan pada saat  itu  karena  terhalang  oleh  beberapa  faktor yaitu  waktu  dan  jumlah  ikan,  sehingga  ikan akan  disimpan  di  dalam  frezer  supaya  kondisi bentuk  dan  warna  feses  tetap  seperti  kondisi segar. Pembedahan dilakukan setiap hari hingga ikan benar-benar habis.
Analisa proksimat
merupakan
pengujian
kimiawi untuk mengetahui kandungan nutrien suatu bahan baku pakan atau
pakan.  Metode  analisa  proksimat  pertama  kali dikembangkan  oleh  Henneberg  dan  Stohman pada  tahun  1860  di  sebuah  laboratorium penelitian  di  Weende,  Jerman  (Hartadi et  al. , 1997).  McDonald et  al. (2002)  menjelaskan bahwa  analisa  proksimat  dibagi  menjadi  enam fraksi nutrien yaitu kadar air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Setyono dkk (2009) menambahkan,  pengurangan  bahan  kering dengan  abu  akan  menghasilkan  bahan  organik. Perhitungan  kecernaan  lemak  kasar,  bahan organik, dan energi sebagai berikut:
a. Kecernaan Lemak Kasar (KcLK) =
KLK (g) – LK feses (g)  x 100%
KLK (g)
- KLK =    Konsumsi  Pakan  x  % LK  Pakan  x  %  BK Pakan
- LK feses (g)   =   %  LK  feses  x  gram feses (produksi feses) x % BK Pakan
b. Kecernaan Bahan Organik (KcBO) =
KBO (g) – BO feses (g)  x 100%
KBO (g)
- KBO =  Konsumsi  Pakan  x  % BO  Pakan  x  %  BK Pakan - BO feses (g)   =   %  BO  feses  x  gram feses (produksi feses) x
% BK Pakan
c. Kecernaan Energi (KcEn) =
KEn (g) – En feses (g)   x 100% KEn (g) - KEn =   Konsumsi  Pakan  x  %
En  Pakan  x  %  BK Pakan - En feses (g)   =   %  En  feses  x  gram feses (produksi feses) x % BK Pakan Keterangan : KLK = Konsumsi Lemak Kasar KBO = Konsumsi Bahan Organik
Tabel 1. Hasil uji pendahuluan terhadap ikan nila
No. Perlakuan Berat Ikan (g) Panjang Ikan (cm) Feses Berat Basah (g) Feses Berat Kering (g) 1. A1 = 1 Jam 116 21 1 0,6 2. A2 = 3 Jam 87,5 16,5 2 1,4 3. A3 = 5 Jam 102,5 17,5 2,5 2 4. A4 = 7 Jam 82,5 17 2,4 1,7
KEn = Konsumsi Energi KcLK = Kecernaan Lemak Kasar KcBO = Kecernaan Bahan Organik KcEn = Kecernaan Energi

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan hasil uji analisa proksimat dan perhitungan nilai kecernaan feses, menunjukkan  bahwa  pakan  perlakuan  ikan  nila yang  diberikan  menunjukkan  hasil  tidak berbeda  nyata  (p  >  0,05),  dengan  demikian dapat  disimpulkan  bahwa  tidak  terdapat perbedaan  nilai  kecernaan  lemak  kasar,  bahan organik, dan energi pada semua perlakuan. Data rata  –  rata  nilai  kecernaan  lemak  kasar  dapat dilihat  pada  tabel  2,  data  rata  –  rata  nilai kecernaan  bahan  organik  dapat  dilihat  pada tabel  3,  dan  data  rata  –  rata  nilai  kecernaan energi dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel  2.  Rata–rata  nilai  kecernaan  lemak  kasar pada masing–masing perlakuan
Perlakuan Nilai Kecernaan Lemak Kasar ± SD (%) Nilai Transformasi ± SD (%) A 94,9255 ± 1,34 76,99 ± 1,78 B 95,5013 ± 2,08 77,84 ± 1,87 C 94,7873 ± 1,54 76,84 ± 2,24 Tabel  3.  Rata  –  rata  nilai  kecernaan  bahan organik  pada  masing  –  masing perlakuan Perlakuan Nilai Kecernaan Bahan Organik ± SD (%) Nilai Transformasi ± SD (%) A 96,2448 ±  1,10 78,865 ± 1,72 B 94,5717 ± 1,70 76,612 ± 2,24 C 94,8578 ± 1,48 76,94 ± 1,85 Tabel  4.  Rata–rata  nilai  kecernaan  energi  pada masing – masing perlakuan Perlakuan Nilai Kecernaan Energi ± SD (%) Nilai Transformasi ± SD (%) A 96,9768 ± 1,67 80,0233 ± 3,4 B 91,5828 ± 9,77 74,735 ± 8,86 C 94,9949 ± 1,55 77,13 ± 1,98
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemberian  pakan  komersil  pada  ikan  nila  tidak memberikan  perbedaan  yang  nyata  (p  >  0,05)
terhadap  nilai  kecernaan  lemak  kasar.  Nilai kecernaan  lemak  kasar  pada  tiga  perlakuan adalah  A  (94,9255  %),  B  (95,5013  %),  C (94,7873 %), namun demikian ketiga perlakuan menunjukkan  nilai  kecernaan  yang  tinggi, berkisar  ±  90  %  pada  tiap  perlakuan.  Hal  ini didukung  pula  oleh  Pond et  al .,  (2005)  bahwa sebagian  zat  makanan  yang  mengandung sumber–sumber  lemak  dalam  jumlah  energi berkaitan dengan kecernaan tubuh, pada kondisi normal  daya  cerna  lemak  yaitu  melebihi  80  %. Ketiga  pakan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini memiliki kandungan lemak kasar yang tidak jauh  berbeda,  dimana  nilai  lemak  kasar  pada pakan  perlakuan  menunjukkan  hasil  analisa proksimat  sebagai  berikut  :  pakan  A  (7,  4724 %), pakan B (9, 6605 %), pakan C (9, 2934 %). Hal  ini  sesuai  dengan  standar  SNI  01-7242- 2006  yang  mengatur  standar  minimal  kadar lemak  kasar dalam  pakan buatan  yaitu  minimal 5%, sehingga memberikan hasil yang tidak jauh berbeda pada nilai kecernan.
Hasil penelitian yang dilakukan terhadap  tiga  jenis  pakan  dari  produksi  yang berbeda  terhadap  kecernaan  bahan  organik pakan  ikan  nila  menunjukkan  tidak  terdapat perbedaan  yang  nyata  (p  >  0,05),  dimana kandungan  bahan  organik  pada  pakan  A  (96, 2448  %), C  (94,  8578  %),  dan  B (94,  5717  %) memberikan  hasil  yang  sama  baik.  Secara umum  daya  cerna  bahan  organik  dipengaruhi oleh  spesies  hewan,  umur  hewan,  dan  nilai bahan pakan (Ranjhan, 1981). Spesies ikan pada penelitian  ini  adalah  sama  begitu  pula  dengan umur ikan dan nilai bahan pakan  pada  masing– masing  jenis pakan yang berbeda tidak terdapat perbedaan yang mencolok.
Hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan terhadap  tiga  jenis  pakan  dari  produksi  yang berbeda  terhadap  kecernaan  energi  pakan  ikan nila  menunjukkan  tidak  terdapat  perbedaan yang  nyata.  Nilai  kecernaan  energi  pada masing-masing perlakuan adalah sebagai berikut : A ( 96, 9768 % ), C ( 94,9949 %), dan B  (91,5828  %),  hal  ini  menyebabkan  hasil kecernaan  feses  pada  ikan  nila  tidak  berbeda nyata (p > 0,05).  Ikan  mendapatkan  energi dari pakan  yang  dikonsumsi  dengan  kandungan bahan  yang  dibutuhkan  seperti  protein,  lemak, dan karbohidrat sebagai sumber energi. Kebutuhan  energi  dalam  pakan  diusahakan dalam  keadaan  seimbang,  kekurangan  dan kelebihan energi dalam pakan dapat menurunkan  pertumbuhan ikan (Sukoso, 2002). Faktor  utama  yang  mempengaruhi  kebutuhan energi ikan antara lain spesies ikan, pertumbuhan,  ukuran,  umur,  aktivitas  biologis,
suhu,  dan  tipe  makanan  (Hariati,  1990 dalam Sari, 2009). Menurut  Hatmaya  (2008),  kecernaan bahan  pakan  dapat  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor,  diantaranya  komposisi  ransum,  bentuk fisik  bahan  pakan,  faktor  keragaman  antar individu,  jumlah  pakan,  bentuk  fisik  makanan dan suhu udara.

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan tentang  pengukuran  kecernaan lemak kasar,  bahan  organik,  dan  energi  pada  pakan ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus )  dengan menggunakan  teknik  pembedahan,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  tidak  terdapat  perbedaan yang  nyata  terhadap  kecernaan  lemak  kasar, bahan  organik,  dan  energi  pada  pemberian pakan  yang  berbeda  terhadap  ikan  nila ( Oreochromis niloticus ).

## Daftar Pustaka
Cho,  C.Y.,  C.B.  Cowey,  and  R.  Watanabe. 1985. Finfish  Nutrition  in  Asia: Methodological  approaches  research Centre. Ottawa. pp 154. Handajani,  H.  2008.  Pengujian  Tepung  Azolla Terfermentasi Sebagai Penyusun Pakan Ikan  Terhadap  Pertumbuhan  dan  Daya
Cerna Ikan Nila Gift. Naskah Publikasi. Fakultas Peternakan Perikanan.
Universitas
Muhammadiyah. Malang. Hartadi  H.,  S.  Reksohadiprojo,  AD.  Tilman.
1997.  Tabel  Komposisi  Pakan  Untuk Indonesia.  Cetakan  Keempat,  Gadjah Mada Uivesity Press, Yogyakarta. Hatmaya,  R.T.  2008.  Efek  Berbagai  Pakan
Komplit  Terhadap  Daya  Cerna  Lemak
Kasar  dan  Serat  Kasar  Pada  Sapi Perah.  Skripsi.  Fakultas  Kedokteran Hewan. Universitas Airlangga. Surabaya.
Mc Donald, P., R.A. Edwards, J.F.G Greenhalgh,  and  C.A.  Morgan.  2002. Animal  Nutrition.  Dalam  :  Priambada, N.P.  2009.  Kecernaan  Serat  Kasar Pada  Babirusa  ( Babirousa  babirussa ) yang  Diberi  Pakan  Kangkung  dan Ketela  di  Kebun  Binatang  Surabaya (KBS).  Skripsi.  Fakultas  Kedokteran Hewan.
Universitas Airlangga.
Surabaya.
Peraturan  Menteri  Kelautan  dan  Perikanan  no. 15/ PER.15/MEN/2012. 2012. Jakarta. Pond, W.G., D.C. Church, K.R. Pond, and P.A. Schocknecht.  2005.  Basic  Animal
Nutrition  and  Feeding.  Fifth  Ed.  John Wiley and Sons, Inc. United States. Ranjhan,  S.K.  1981.  Animal  Nutrition  In Tropics.  2nd  Ed.  Vikas  Publishing House PUT Ltd. New Delhi.
Ranjhan,  S.  K.  1997.  Animal  Nutrition  and
Feeding  Practices.  Fourth  Ed.  Vikas Publishing  House  PVT  LTD.  New Delhi.  dalam  :  Pertiwi,  N.  A.  2011. Nilai Kecernaan Lemak Kasar Berbagai  Jenis  Pakan  Komplit  pada Kambing  Peranakan ETAWA. Skripsi. Fakultas Kedokteran Hewan. Universitas.  Airlangga.  Surabaya.  Hal 83-106. Sari,  W.P.  2009.  Pemberian  Pakan  Dengan Energi Yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Kerapu Tikus ( Chromileptes altivelis ). Skripsi.
Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan.
Universitas Airlangga. Surabaya.
Setyono,  H.,  Kusriningrim,  Mustikoweni,  T. Nurhajati, R.Sidik, Agustono, M.A. Al Arif,  M.  Lamid,  A.  Monica,  dan  W. Paramita.  2009.  Teknologi  Pakan Hewan.  Fakultas  Kedokteran  Hewan. Universitas Airlangga. Surabaya. Soeseno,  S.  1984.  Dasar  –  Dasar  Perikanan Umum,  Untuk  Sekolah  Pertanian Pembangunan.  CV.  Yasaguna. Jakarta. Hal 23 – 25.