## TRAINING IN UTILIZING LOCAL FOOD IN STUNTING PREVENTION IN SOMOGEDE VILLAGE
Irfan Faozi¹, Firdaus Firdaus 2* , Istiqomah 1 , Nurina³, Hanna Kristianasari 4 , Muhammad Hamid 1 , Adit Prayitno 1 , Aji Bayu Prabowo 1 , Nahdia Lini 3 ,
Nuriyah Setyani 1 , Fiyya Syarifah Kurniasari 1
1 Pendididikan Agama Islam, FITK, Universitas Sains Al-Qur’an, Wonosobo, Jawa Tengah
2 Pendididikan Fisika, FITK, Universitas Sains Al-Qur’an, Wonosobo, Jawa Tengah ³Manajemen, FEB, Universitas Sains Al-Qur’an, Wonosobo, Jawa Tengah
4 Hukum Ekonomi Syariah, FSH, Universitas Sains Al-Qur’an, Wonosobo, Jawa Tengah *Email: firdaus@unsiq.ac.id
(Diterima 05-04-2022; Disetujui 18-06-2022)

## ABSTRAK
Stunting adalah kondisi tubuh anak yang gagal tumbuh pada usia balita karena kekurangan gizi (gizi kronis) yang menyebabkan anak terlalu pendek untuk usianya atau tidak berkembang baik. Desa Somogede terjadi stunting disebabkan  beberapa  faktor  seperti  kurangnya  pengetahuan  terhadap  remaja  perempuan  sebelum menikah tentang gizi seimbang, tidak memahami kebutuhan gizi yang seimbang untuk anak, dan kurangnya kreativitas  mengolah  makanan.  Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan kreativitas ibu khususnya bagi ibu hamil dan ibu yang memiliki bayi balita agar memanfaatkan bahan pangan lokal. Metode pengabdian ini yaitu dokumentasi, sosialisasi dan pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal dengan  pelatihan  pembuatan  susu  kedelai  dan  kroket  singkong.  Kegiatan  pengabdian  ini  dimulai  dengan melakukan pengumpulan data berupa pengukuran berat badan balita, panjang badan balita, berat badan ibu hamil, tinggi badan dan lingkar lengan atas ibu hamil. Peningkatan pencegahan stunting melalui pemanfaatan bahan pangan lokal. Hasilnya dapat diketahui bahwa terdapat penurunan angka stunting setelah dilakukannya sosialisasi, edukasi  dan pelatihan,  pada saat pre-test yaitu terdapat 8 balita (4%) yang pendek  dan 2 balita (1%)  yang  sangat  pendek.  Hasil post-test menjadi  nol  artinya  sudah  tidak  terdapat  anak  atau  bayi  yang mengalami stunting .
Kata Kunci: Edukasi, stunting, pelatihan, pencegahan, bahan pangan lokal

## ABSTRACT
Stunting is a condition of a child's body that fails to grow at the age of a toddler due to malnutrition (chronic nutrition) which causes the child to be too short for his age or not develop well. Somogede Village stunting occurs due to several factors such as lack of knowledge of adolescent girls before marriage about balanced nutrition, not understanding the need for balanced nutrition for children, and lack of creativity in processing food.  This  activity  aims  to  increase  the  insight  and  creativity  of  mothers,  especially  pregnant  women  and mothers who have infants and toddlers, to take advantage of local food ingredients. This research method is documentation, socialization, and training on the use of local food ingredients with training in making soy milk and cassava croquettes. This activity begins with collecting data, measuring the weight and length of baby/toddler and measuring weight, height and upper arm circumference in pregnant women—improvement of Stunting Prevention through the use of local food ingredients. The result shows a decrease in the stunting rate after socialization, education, and training. During the pre-test, eight toddlers (4%) were short, and two toddlers (1%) were very short. The post-test result of zero means that no children or infants are experiencing stunting.
Keywords: Education, stunting, training, prevention, local food

## PENDAHULUAN
Stunting merupakan kondisi tubuh anak yang gagal tumbuh pada usia balita karena kekurangan  gizi (gizi kronis) yang menyebabkan anak terlalu pendek untuk usianya atau

## Training in Utilizing Local Food in Stunting Prevention in Somogede Village
Irfan  Faozi,  Firdaus  Firdaus,  Istiqomah,  Nurina,  Hanna  Kristianasari,  Muhammad  Hamid,  Adit  Prayitno,  Aji Bayu Prabowo, Nahdia Lini, Nuriyah Setyani, Fiyya Syarifah Kurniasari
tidak  berkembang  baik  (Atmarita  et  al.,  2018). Stunting merupakan  keterlambatan pertumbuhan,  ditandai  dengan  kekurangan  gizi  kronis,  karena  asupan  yang  tidak  kuat, selama 1000 hari pertama kehidupan, sehingga terjadi hambatan pertumbuhan pada anak balita  (Djauhari,  2017). Stunting disebabkan  oleh  banyak  faktor  diantaranya  pendidikan ibu, pelayanan kesehatan, sosial budaya, pendapatan keluarga, pola asuh, pemberian ASI eksklusif, dan sanitasi lingkungan (Ariani, 2020; Aridiyah et al., 2015; Nirmalasari, 2020; Supariasa  &  Purwaningsih,  2019).  Sedangkan  menurut  UNICEF,  salah  satu  penyebab terjadinya stunting adalah  asupan  makanan  tidak  seimbang  dan  riwayat  penyakit (UNICEF, 2013).
Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan terjadinya stunting di Desa Somogede,
Wonosobo,  seperti  kurangnya  pengetahuan  remaja  perempuan  sebelum  menikah  tentang gizi seimbang, tidak memahami kebutuhan gizi yang seimbang untuk anak, dan kurangnya kreativitas  mengolah  makanan.  Selain  dari  faktor  remaja  perempuan  sebelum  menikah, terdapat  juga  dari  faktor  anak,  seperti  anak  susah  untuk  makan  sayur.  Dengan  adanya permasalahan tersebut, ibu-ibu di Desa Somogede hanya menyediakan makanan-makanan yang disukai oleh anak seperti makanan instan tanpa mempertimbangkan nilai gizinya.
Desa  Somogede  Wonosobo  mempunyai  potensi  besar  dalam  bidang  pertanian sehingga  masyarakat  sangat  cocok  untuk  bertani.  Hasil  dari  pertanian  itu  seperti  padi, jagung,  kacang  kedelai,  kacang  panjang,  ubi,  kelapa,  kopi,  cengkeh,  karet,  kelapa  sawit, kacang  merah,  cabe,  jahe,  kunyit,  dan  lengkuas.  Selain  bahan  pangan  dari  pertanian tersebut,  juga  terdapat  tanaman  buah-buahan  seperti  jeruk,  mangga,  rambutan,  salak, pepaya, durian, sawo, duku, pisang, melinjo, dan buah naga.
Adanya  bahan  pangan  lokal  yang  melimpah  di  Desa  Somogede  dan  adanya permasalahan tentang stunting , maka perlunya intervensi gizi yang spesifik dan tepat pada makanan  yang  dikonsumsi  melalui  pemanfaatan  bahan  pangan  lokal.  Hal  tersebut  dapat menjadi  solusi  yang  dapat  digunakan  untuk  mencegah  anak  tumbuh  pendek  atau  gagal berkembang  akibat  kekurangan  gizi  atau  disebut stunting .  Dalam  penanganan stunting , pemanfaatan bahan pangan lokal menjadi solusi terbaik karena melimpahnya bahan baku melalui  pertanian.  Banyaknya  bahan  pangan  lokal  yang  dihasilkan  masyarakat  tidak sebanding  dengan  pemanfaatannya  dalam  pencegahan stunting .  Pemanfaatan  bahan  lokal ini merupakan hal yang bagus karena tidak memiliki efek samping. Oleh karena itu, bahan baku seperti kedelai dan singkong sebagai sarana media dalam pemanfaatan bahan pangan lokal,  di  mana  bahan  pangan  tersebut  merupakan  salah  satu  komoditas  pangan  yang banyak tersedia di Desa Somogede.
Berdasarkan  uraian  tersebut  perlu  adanya  kegiatan  untuk  memberikan  edukasi kepada  masyarakat  di  Desa  Somogede  Wonosobo  tentang  pencegahan stunting .  Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah memberikan edukasi dan pelatihan kepada masyarakat Desa Somogede Wonosobo tentang pemanfaatan bahan pangan lokal untuk menggerakkan masyarakat, khususnya orang tua anak agar dapat mengimplementasikan pemenuhan gizi seimbang pada anak.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  di  Desa  Somogede  Kabupaten  Wonosobo  Jawa Tengah.  Kegiatan  dilaksanakan  selama  dua  bulan,  yaitu  bulan  Februari  dan  Maret  tahun 2022.  Kelompok  sasaran  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  ada  tiga,  yaitu  ibu-ibu  balita, kader posyandu, dan ibu-ibu PKK.
Metode kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan dengan beberapa kegiatan  yaitu dokumentasi, sosialisasi, dan pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal.

## 1. Dokumentasi
Kegiatan  dokumentasi  dilakukan  melalui  kegiatan  pengumpulan  data  dan pengukuran berat badan bayi atau balita, panjang badan bayi atau balita, pengukuran berat badan  ibu  hamil,  tinggi  badan  dan  lingkar  lengan  atas  ibu  hamil.  Kegiatan  dokumentasi dilaksanakan pada awal Februari sebagai data awal dalam kegiatan ini.

## 2. Sosialisasi
Sosialisasi  dilakukan  pada  tanggal  5  Maret  2022.  Kegiatan  ini  dilakukan  melalui edukasi  pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  di  Desa  Somogede  yaitu  dengan  melalui sosialisasi  ibu-ibu  balita  dan  kader  posyandu  serta  PKK  agar  dapat  berperan  dalam mengedukasi  ibu  dan  menerapkan  pemenuhan  gizi  seimbang  pada  anak.  Kegiatan dilakukan dua kali pada hari pertama yaitu sosialisai terhadap ibu-ibu RT, kemudian acara selanjutnya bersama kader posyandu dan ibu-ibu PKK. Kegiatan sosialisasi ibu-ibu balita diadakan  di  rumah  Kepala  Desa.  Materi  yang  disampaikan  berkaitan  dengan  menu  isi piringku  pencegah stunting .  Dalam  materi  ini  disampaikan  bahwasanya  pencegahan stunting itu sangat penting, karena sudah terlihat dampak stunting yang telah terjadi. Untuk mengetahui hasil dari sosialisasi tersebut maka dilakukan tanya jawab dan diskusi sebagai bentuk kegiatan evaluasi terkait pencegahan dan dampak stunting.

## 3. Pelatihan Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal
Kegiatan  pelatihan  ini  dilaksanakan  setelah  kelompok  sasaran  mengikuti  kegiatan sosialisasi  di  Balai  Desa  Somogede.  Dalam  kegiatan  ini  tim  pengabdian  memanfaatkan

## Training in Utilizing Local Food in Stunting Prevention in Somogede Village
Irfan  Faozi,  Firdaus  Firdaus,  Istiqomah,  Nurina,  Hanna  Kristianasari,  Muhammad  Hamid,  Adit  Prayitno,  Aji Bayu Prabowo, Nahdia Lini, Nuriyah Setyani, Fiyya Syarifah Kurniasari
kedelai  dan  singkong  untuk  bahan  utamanya.  Selain  kegiatan  pelatihan,  tim  pengabdian juga mengikuti kegiatan posyandu yang bertempat di rumah kepala Desa Somogede.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  ini  dimulai  dengan  melakukan  dokumentasi  untuk pengumpulan data berupa berat badan balita, panjang badan balita, berat badan ibu hamil, tinggi badan dan lingkar lengan atas ibu hamil. Kegiatan ini dilaksanakan pada awal bulan Februari 2022. Dari hasil pendataan tesebut didapat informasi bahwa dari 200 balita yang ada  di  Desa  Somogede  terdapat  8  balita  (4%)  yang  mempunyai  panjang  badan  cukup pendek dan terdapat 2 balita (1%) yang termasuk sangat pendek.
Selanjutnya dilakukan beberapa kegiatan untuk menurunkan angka stunting tersebut diantaranya:

## 1. Sosialisasi Pencegahan Stunting
Stunting merupakan  keadaan  gagal  tumbuh  balita  pada  bagian  tubuh  dan  otak akibat  kekurangan  gizi  dalam  waktu  yang  cukup  lama.  Sehingga,  balita  berukuran  lebih pendek  dibandingkan  balita  normal  seusianya  dan  mempunyai  keterlambatan  dalam berpikir  (Atmarita  et  al.,  2018).  Namun  demikian, stunting dapat  dicegah  dengan  cara pemenuhan gizi pada 1.000 hari pertama kehidupan balita, dengan mempertimbangkan dan memperhatikan kualitas dan kuantitas gizi serta memberikan air susu ibu (ASI) eksklusif (Marni & Ratnasari, 2021; Mubasyiroh & Aya, 2018; Rezeki et al., 2021). Sebagai upaya menurunkan prevalensi stunting di Desa Somogede, maka kegiatan pengabdian masyarakat ini  menyelenggarakan  sosialisasi  pencegahan stunting seperti  tampak  pada  Gambar  1. Dengan  materi  yang  berjudul  “ Menu  Isi  Piringku  Pencegah  Stunting  di  Sekitar Kita ”. Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  Ibu-ibu  RT,  Posyandu  dan  PKK  dapat  mengetahui  dan melakukan pencegahan stunting sedini mungkin.
Gambar 1. Kegiatan sosialisasi pencegahan stunting
Sebagai bentuk evaluasi terhadap kegiatan sosialisasi yang diberikan kepada peserta maka tim pengabdian melakukan sesi diskusi dan wawancara kepada peserta. Berdasarkan hasil  wawancara  dari  Rochikmah  dusun  Kajoran  menyampaikan  bahwa  dengan  adanya sosialisasi ini dapat mengetahui adanya bahan pangan lokal yang dapat mencegah stunting .
Sebenarnya  untuk  masalah  mencegah stunting sudah  diketahui  dari  dulu  bagaimana  cara menanganinya. Akan tetapi belum pernah menggunakan singkong dan kedelai. Hal ini bisa dijadikan referensi untuk masyarakat sekitar.
Hasil  diskusi  dengan  Wanti  Asih  dari  dusun  Kajoran  juga  menjelaskan  bahwa sosialisasi  ini  cukup  bermanfaat  untuk  ibu-ibu  yang  belum  mengetahui  bagaimana  cara mengasuh  anak  atau  ibu  muda  yang  belum  tahu  cara  mengasuh  anak.  Namun,  untuk masyarakat desa Somogede rata-rata sudah mengetahui bagaimana cara mengatasi stunting itu sendiri. Untuk praktek mengolah bahan pangan lokal tersebut jarang dipraktikkan.
Hasil  wawancara  dengan  Hikmahwati  dari  dusun  Kaburikan  menjelaskan  bahwa dengan  adanya  sosialisasi  ini  sangat  bermanfaat  untuk  peserta  dan  bagi  yang  lainnya. Apalagi  anak-anak  zaman  sekarang  susah  makan  sayur.  Sehingga  ibu-ibu  yang  belum berpengalaman  dalam  mengasuh  anak  makan  cenderung  memberikan  makanan  yang disukai oleh anak tanpa mempertimbangkan nilai gizi di dalamnya.
Kesimpulan dari kegiatan sosialisasi tentang pencegahan stunting di Desa Somogede berdasarkan  hasil  evaluasi  didapat  bahwa  ibu-ibu  peserta  kegiatan  ini  lebih  mengetahui tentang stunting dan cara mencegah stunting salah satunya dengan mengolah bahan pangan lokal  yang  ada  di  sekitar  mereka.  Tahap  berikutnya  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah memberikan  pelatihan  untuk  Ibu-ibu  agar  memanfaatkan  bahan  pangan  lokal  dalam mencegah stunting seperti membuat susu kedelai dan kroket singkong.

## 2. Pelatihan Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal
Hasil  dari  pelatihan  pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  yang  dilatihkan  kepada kelompok  sasaran  adalah  susu  kedelai  dan  kroket  singkong.  Alasan  tim  pengabdian melatihkan dua jenis olahan tersebut dikarenakan kacang kedelai sebagai bahan utama susu dan  singkong  sebagai  bahan  utaman  kroket  merupakan  sumber  mineral,  vitamin,  dan karbohidrat  yang  tinggi  dan  mudah  dikreasikan  serta  bahan  bakunya  yang  melimpah  di Desa  Somogede.  Olahan  kedelai  ini  merupakan  pelengkap  nutrisi  berupa  protein  nabati. Kader Posyandu dan  Ibu PKK dilatih untuk membuat susu kedelai dan  kroket singkong. Kacang kedelai mengandung nutrisi yang lengkap dan baik untuk tubuh, diantaranya serat, antioksidan,  karbohidrat  kompleks,  berbagai  vitamin,  protein,  dan  mineral  (Yudiono, 2020). Adanya kandungan nutrisi yang cukup tinggi pada kacang kedelai, sehingga olahan

## Training in Utilizing Local Food in Stunting Prevention in Somogede Village
Irfan  Faozi,  Firdaus  Firdaus,  Istiqomah,  Nurina,  Hanna  Kristianasari,  Muhammad  Hamid,  Adit  Prayitno,  Aji Bayu Prabowo, Nahdia Lini, Nuriyah Setyani, Fiyya Syarifah Kurniasari
kacang kedelai sudah dikenal lama sebagai salah satu jenis makanan sehat. Kacang kedelai juga  memiliki  daya  tahan  yang  baik  serta  dapat  diolah  menjadi  makanan  sehat  dan terbilang mudah dalam pengolahannya. Kacang kedelai dapat dikonsumsi untuk pengganti minuman.
Adapun  cara  pembuatan  susu  kedelai  dari  bahan  utamanya  kacang  kedelai  adalah sebagai berikut:
1. Bahan-bahan yang digunakan
a. Setengah kilogram kacang kedelai.
b. Garam secukupnya.
c. Gula pasir secukupnya.
d. Tiga daun pandan.
e. Lima liter air mineral .

## Gambar 2. Pelatihan pembuatan susu kedelai
2. Cara membuat susu kedelai seperti ditunjukkan pada Gambar 2 dengan urutan langkah sebagai berikut:
a. Cuci kacang kedelai kemudian rendam sampai 8 jam.
b. Cuci kembali dan buang kulit terluarnya.
c. Hancurkan kacang kedelai menggunaka mixer atau blender dengan mencampurkan 5 liter air kemudian saring dengan kain bersih sehingga terpisah dengan ampasnya.
d. Masak susu kedelai dengan api kecil atau sedang.
e. Masukan  gula,  garam,  dan  daun  pandan  secukupnya  untuk  memberikan  rasa  dan aroma wangi.
f. Aduk-aduk olahan tersebut hingga mendidih.

## Abdimas Galuh
g. Tunggu hingga dingin kemudian susu kedelai siap disajikan.

## Gambar 3. Hasil dari pembuatan susu kedelai
Kroket singkong merupakan makanan yang terbuat dari bahan pangan lokal singkong atau  ubi  kayu.  Makanan  ini  termasuk  salah  satu  sumber  karbohidrat  lokal  yang  mudah didapatkan.  Kandungan  gizi  singkong  mengandung  sari  pati,  air,  serat  kasar,  protein, lemak,  dan  abu  (Putri  &  Hersoelistyorini,  2012).  Bahan  pangan  lokal  singkong  ini merupakan  urutan  ketiga  dari  padi  dan  jagung  (Sulusi  et  al.,  2011).  Oleh  karena  itu, singkong  termasuk  bahan  pangan  yang  baik  digunakan  dalam  membuat  makanan pengganti  seperti  kroket  singkong.  Produksi  singkong  juga  dapat  mendukung  ketahanan pangan di Indonesia khususnya di Desa Somogede.
Adapun  cara  pembuatan  olahan  kroket  singkong  dengan  bahan  baku  utamanya adalah singkong atau ubi kayu sebagai berikut:
1. Bahan-bahan yang digunakan
a. Lima ratus gram singkong.
b. Dua buah wortel.
c. Seperempat kiogram daging ayam.
d. Seratus gram tepung gandum.
e. Seratus gram tepung panir.
f. Garam secukupnya.
g. Gula pasir secukupnya.
h. Dua ulas bawang putih .
i. Dua ulas bawang merah.
j. Dua butir telur.
k. Satu sachet lada.

## Training in Utilizing Local Food in Stunting Prevention in Somogede Village

## Gambar 4. Pelatihan pembuatan kroket
2. Cara  membuat  kroket  seperti  ditunjukkan  pada  Gambar  4  dengan  langkah-langkah sebagai berikut:
a. Singkong dikupas kemudian direbus sampai matang.
b. Tumbuk singkong sampai halus kemudian diberi garam dan lada bubuk.
c. Potong wortel kecil dan tipis serta potong ayam menjadi kecil-kecil.
d. Setelah itu dilanjutkan dengan menumis, masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang, masukan potongan wortel serta ayam secara bersamaan.
e. Masukan  lada  bubuk  dan  garam  serta  penyedap  jika  diperlukan,  tunggu  hingga matang.
f. Kemudian adonan singkong yang telah halus dibentuk dan dimasukkan isian oseng wortel dan ayam ke dalam adonan singkong.
g. Goreng  adonan  kroket  yang  telah  dibentuk  dengan  dilumuri  telur  yang  telah dikocok  setelah  itu  dimasukkan  ke  dalam  tepung  panir,  goreng  kroket  yang  baru dibentuk sampai kuning keemasan.
h. Angkat kroket yang sudah matang dan siap disajikan.
Setelah  melakukan  pelatihan,  tim  pengabdian  melakukan  evaluasi  dengan mewawancarai  beberapa  peserta  dengan  meminta  respon  dan  tanggapannya  terhadap kegiatan pelatihan tersebut. Berdasarkan hasil wawancara dari Fatmawati dusun Kaburikan menjelaskan bahwa dalam kegiatan pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal, bahan baku yang digunakan mudah didapatkan. Harapan dari pelatihan ini, peserta dapat lebih kreatif lagi  dalam  mengolah  makanan,  supaya  anak-anak  menyukai  makanan  yang  diberikan. Hasil wawancara dengan Fuji Hastuti dusun Kajoran menjelaskan bahwa h arapan setelah mendapat  edukasi  dan  pelatihan  ini  dapat  diterapkan  di  keluarga  dan  dilaksanakan secara perlahan dalam kehidupan sehari-hari.
Setelah kelompok sasaran mendapatkan edukasi dan pelatihan dengan selang waktu satu bulan berikutnya tim pengabdian melakukan dokumentasi pengumpulan data kembali dengan  mengukur  berat  badan  balita,  panjang  badan  balita,  pengukuran  berat  badan  ibu hamil,  tinggi  badan  dan  lingkar  lengan  atas  ibu  hamil.  Hasilnya  didapat  bahwa  tidak terdapat  lagi  bayi  atau  balita  yang  mengalami stunting. Dapat  diketahui  bahwa  terdapat penurunan  angka stunting setelah  dilakukannya  sosialisasi,  edukasi  dan  pelatihan.  Pada saat pre-test yaitu  terdapat  8  balita  (4%)  yang  pendek  dan  2  balita  (1%)  yang  sangat pendek, kemudian ketika dilakukannya post-test menjadi nol. Setelah adanya edukasi dan pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal, berdampak pada pencegahan atau pengurangan stunting di Desa Somogede Wonosobo.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan pengabdian masyarakat melalui pemanfaatan bahan pangan lokal dilakukan melalui pemberian edukasi dan pelatihan dalam membuat produk susu kedelai dan kroket singkong. Pemberian edukasi dan pelatihan dapat meningkatkan kreativitas ibu-ibu tentang mencegah stunting melalui bahan pangan lokal.
Saran  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  perlunya  dilakukan  secara berkesinambungan dengan ibu-ibu PKK dengan cakupan wilayah yang lebih luas, sehingga dapat menyampaikan kepada ibu balita atau orang tua sebagai penyedia makan di rumah tangga masing-masing.  Dengan  adanya  pelatihan  dari  bahan  lokal  ini  diharapkan  ibu-ibu dapat  mempratikkan  di  rumah  dan  meningkatkan  kreativitas  dalam  memanfaatkan  bahan pangan  lokal  di  sekitar  lingkungan.  Agar  anak  bertumbuh  dengan  baik  dan  mengurangi adanya stunting .

## Training in Utilizing Local Food in Stunting Prevention in Somogede Village

## DAFTAR PUSTAKA
Ariani,  M.  (2020).  Determinan  Penyebab  Kejadian  Stunting  Pada  Balita:  Tinjauan Literatur. Dinamika  Kesehatan:  Jurnal  Kebidanan  Dan  Keperawatan , 11 (1),  172– 186. https://doi.org/10.33859/dksm.v11i1.559
Aridiyah, F. O., Rohmawati, N., & Ririanty, M. (2015). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kejadian  Stunting  pada  Anak  Balita  di  Wilayah  Pedesaan  dan  Perkotaan. E-Jurnal Pustaka Kesehatan , 3 (1), 163–170. https://doi.org/10.1007/s11746-013-2339-4 Atmarita,  Zahraini,  Y.,  &  Dharmawan,  A.  (2018).  Situasi  Balita  Pendek  (Stunting)  di Indonesia. Buletin Jendela Data Dan Informasi Kesehatan , 1 , 1–48.
Djauhari,  T.  (2017).  GIZI  DAN  1000  HPK. Saintika  Medika , 13 (2),  125–133. https://doi.org/10.22219/sm.v13i2.5554
Marni, M., & Ratnasari, N. Y. (2021). Penyuluhan Pencegahan Risiko Stunting 1000 Hari Pertama  Kehidupan  pada  Generasi  Muda. Indonesian  Journal  of  Community Services , 3 (2), 116–125. https://doi.org/10.30659/ijocs.3.2.116-125 Mubasyiroh,  L.,  &  Aya,  Z.  C.  (2018).  Hubungan  Perilaku  Ibu  Dalam  Pemenuhan  Gizi Pada Anak 1000 Hari Pertama Kehidupan/ Golden Period Dengan Status Gizi Balita di Desa Sitanggal Kecamatan Larangan Kabupaten Brebes Tahun 2018. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Sciences Journal , 9 (1), 18–27. https://doi.org/10.34305/jikbh.v9i1.58
Nirmalasari, N. O. (2020). Stunting Pada Anak : Penyebab dan Faktor Risiko Stunting di Indonesia. Qawwam:  Journal  For  Gender  Mainstreming , 14 (1),  19–28. https://doi.org/10.20414/Qawwam.v14i1.2372
Putri,  S.  W.  A.,  &  Hersoelistyorini,  W.  (2012).  Kajian  Kadar  Protein,  Serat,  HCN,  dan Sifat  Organoleptik  Prol  Tape  Singkong  dengan  Substitusi  Tape  Kulit  Singkong. Jurnal Pangan Dan Gizi , 3 (6), 17–28.
Rezeki, S., Hasibuan, S. P., Paradhiba, M., & Riandi, L. V. (2021). Cegah Stunting dengan Mengoptimalkan  Pengasuhan  1000  Hari  Pertama  Kehidupan  (HPK). Jurnal Pengabdian Masyarakat (Kesehatan) , 3 (1), 60–62.
Sulusi, P., Richana, N., & Suismono. (2011). Inovasi Pengolahan Singkong Meningkatkan Pendapatan dan Diversifikasi Pangan. Jurnal Agroinovasi , 4 , 1–5. www.litbang.deptan.go.id
Supariasa,  I.  D.  N.,  &  Purwaningsih,  H.  (2019).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Balita di Kabupaten Malang. Karta Rahardja , 1 (2), 55–64. http://ejurnal.malangkab.go.id/index.php/kr
UNICEF.  (2013). IMPROVING  CHILD  NUTRITION:  The  achievable  imperative  for global progress . United Nations Children’s Fund.
Yudiono,  K.  (2020).  Peningkatan  Daya  Saing  Kedelai  Lokal  Terhadap  Kedelai  Impor Sebagai Bahan Baku Tempe Melalui Pemetaan Fisiko-Kimia. Agrointek , 14 (1), 57– 66. https://doi.org/10.21107/agrointek.v14i1.6311