## KEBIASAAN KONSUMSI IKAN LAUT, TINGKAT KONSUMSI, STATUS GIZI, DAN PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DI DAERAH PANTAI DAN BUKAN PANTAI
Marine Fish Consumption Habits, Consumption Level, Nutritional Status, and Learning Achievement of Elementary School Children in Coastal and Non Coastal Areas
Farida 1 , Katrin Roosita 2
1 Prodi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan (FIKes), Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto 53123 Email: farida.140991@gmail.com
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680 Email: kroosita@yahoo.com

## ABSTRACT
Marine  fish  is  a  source  of  animal  protein  that  is  important  for  the  physical  growth  and mental  development  of  school  children.  The  purpose  of  this  study  was  to  study  the  consumption habits  of  marine  fish  in  primary  school  children  in  coastal  areas  and  not  beaches,  the  level  of adequacy  of  energy  and  protein,  nutritional  status,  and  learning  achievement.  The  study  was conducted  in  June-July  2012  with  a  cross-sectional  design  and  was  located  in  two  elementary schools  namely  SD  Negeri  03  Karang  City,  Pasaran  Island,  Lampung  (representing  coastal areas),  and  Ciaruteun  Ilir  01  Public  Elementary  School,  Ciaruteun  Ilir,  Bogor  (as  an  area  not beach). The research subjects were grade 5 from two primary schools, each of which amounted to 27  students,  bringing  the  total  subjects  to  54  students.  The  results  showed  that  there  were significant  differences  between  coastal  and  non-coastal  areas,  indicated  by  the  frequency  and amount of consumption of marine fish in coastal areas higher than non-coastal areas, as well as the  level  of  adequacy  of  energy  and  protein.  Nutritional  status  and  learning  achievement  in coastal areas are also better than non-coastal areas. The frequency of consumption of marine fish correlates  with  the  level  of  consumption  of  energy  and  protein.  The  level  of  adequacy  of  energy and protein correlates with nutritional status of BMI / U and LILA. The level of energy sufficiency also correlates with learning achievement.
Keywords : coastal  and  non  coastal  areas,  marine  fish  consumption  habit,  energy  and  protein consumption level, nutritional status, learning achievement.

## ABSTRAK
Ikan  laut  adalah  sumber  protein  hewani  yang  penting  untuk  pertumbuhan  fisik  dan perkembangan mental anak sekolah. Tujuan penelitian ini untuk mempelajari kebiasaan konsumsi ikan laut pada anak sekolah dasar di daerah pantai dan bukan pantai, tingkat kecukupan energi dan protein, status gizi, dan prestasi belajarnya. Penelitian dilakukan pada bulan Juni-Juli 2012 dengan desain cross sectional dan berlokasi di dua sekolah dasar yaitu SD Negeri 03 Kota Karang, Pulau Pasaran,  Lampung  (mewakili  daerah  pantai),  dan  SD  Negeri  Ciaruteun  Ilir  01,  Ciaruteun  Ilir, Bogor  (sebagai  daerah  bukan  pantai).  Subyek  penelitian  adalah  kelas  5  dari  dua  sekolah  dasar, masing-masing berjumlah 27 siswa, sehingga total subyek 54 siswa. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan signifikan antara daerah pantai dan bukan pantai, ditunjukkan dengan frekuensi dan  jumlah  konsumsi  ikan  laut  di  daerah  pantai  lebih  tinggi  dibanding  daerah  bukan  pantai, demikian  pula  dengan  tingkat  kecukupan  energi  dan  protein.    Status  gizi  dan  prestasi  belajar  di daerah  pantai  juga  lebih  baik  dibanding  daerah  bukan  pantai.  Frekuensi  konsumsi  ikan  laut berkorelasi  dengan  tingkat  konsumsi  energi  dan  protein.  Tingkat  kecukupan  energi  dan  protein berkorelasi  dengan  status  gizi  IMT/U  dan  LILA.  Tingkat  kecukupan  energi  juga  berkorelasi dengan prestasi belajar.
Kata Kunci: pantai dan bukan pantai, kebiasaan konsumsi ikan laut, tingkat kecukupan energi dan protein, status gizi, prestasi belajar

## PENDAHULUAN
Kualitas  tumbuh  kembang pada  anak  usia  sekolah  perlu mendapat  perhatian  khusus  karena pada rentang usia tersebut terkait erat dengan perubahan kognitif,
emosional, dan hormonal (Soekarti et al.,  2011).  Banyak  faktor  yang mempengaruhi kualitas tumbuh kembang  anak  usia  sekolah,  salah satunya adalah pemberian gizi dengan  kualitas  dan  kuantitas  yang tepat.  Gizi  dengan  kualitas  dan kuantitas  yang  tepat  hanya  dapat diperoleh  dengan  memilih  bahan pangan  yang  tepat  dan  dalam  porsi yang  tepat  pula  (Vizuete et  al., 2009).
Ikan  merupakan  salah  bahan pangan  yang  bermutu  gizi  tinggi. Daging  ikan  mengandung  protein 18,0-30,0  %,  lemak  0,1-2,2  %,  dan sisanya  merupakan  vitamin  terutama larut  lemak,  dan  mineral  seperti iodium, seng, dan besi (Afrianto  dan Liviawaty  1989).  Nilai  biologis proteinnya  yang  mencapai  90% membuat  ikan  berkontribusi  besar bagi  protein  tubuh  bila  dikonsumsi (Suhartini dan Hidayat 2005).
Meskipun  demikian,  kandungan  gizi tiap-tiap jenis ikan berbeda, terutama antara ikan laut (air asin) dan ikan air tawar. Ikan laut banyak mengandung sejumlah  asam  lemak  tak  jenuh omega-3  (Fernandez et  al., 1999; Nurk et  al., 2007),  yang  diketahui memiliki turunan asam dokoheksanoat  (DHA)  dan  asam eikosapentanoat  (EPA)  yang  sangat berperan  dalam  perkembangan  saraf, otak, dan penglihatan. Dengan demikian  konsumsi  ikan  laut  tidak hanya  berfungsi  menjaga  kesehatan fisik tetapi juga mendukung perkembangan  kognitif  (Almatsier, 2004;  Etschmann et  al., 2007;  Oken et al., 2008).
Masyarakat pantai adalah sekelompok  orang  yang  menetap  di daerah  pantai  sedangkan  masyarakat bukan  pantai  adalah  sekelompok orang  yang  tinggal  di  daerah  yang jauh  dari  pantai,  baik  di  daerah dataran  rendah  maupun  dataran tinggi.  Kondisi  geografis  yang  dekat dengan laut menyebabkan ketersediaan  ikan  laut  masyarakat pantai lebih besar dibanding masyarakat yang  bukan  pantai.
Aksesnya  untuk  memperoleh  ikan laut lebih mudah, sehingga kebiasaan konsumsi  pangan  masyarakat  pantai lebih didominasi oleh pangan berasal dari  laut  (Verbeke  dan  Vackier, 2005;  Oktari,  2008).  Sebaliknya, mereka  yang tinggal  jauh dari pantai lebih  sering  mengonsumsi  makanan yang  berasal  dari  tumbuh-tumbuhan atau pangan hewani  yang bukan dari laut, misalnya telur, daging, dan ikan dari jenis ikan air tawar atau tambak (Widiamurti, 1998).
Kondisi lingkungan yang
berbeda menyebabkan kebiasaan konsumsi  pangan  berbeda  (Verbeke dan Vackier 2005). Kebiasaan konsumsi  pangan  yang  berbeda menjadikan  tingkat  konsumsi  zat gizinya  berbeda,  demikian  pula status  gizi  juga  tidak  sama.  Status gizi  pada  anak  usia  sekolah  akan mempengaruhi kondisi
kesehatannya, yang selanjutnya berdampak  pada  prestasi  belajarnya
(Widiamurti, 1998; Suryabrata, 2005). Karena itu penelitian bertujuan untuk mengetahui kebiasaan  konsumsi  ikan  laut  di
daerah  pantai  dan  bukan  pantai,
hubungannya dengan tingkat konsumsi  energi  dan  protein,  status
gizi,  dan  prestasi  belajar  pada  siswa sekolah dasar.

## METODE
Desain, Waktu, dan Tempat
Desain  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah cross  sectional . Penelitian dilakukan pada bulan Juni- Juli 2012 bertempat di SDN 03 Kota Karang,  Pulau  Pasaran,  Lampung dan SDN Ciaruteun Ilir 01,
Cibungbulang, Bogor. Jumlah dan Cara Penarikan

## Contoh
Pemilihan  lokasi  dilakukan secara purposive
dengan mempertimbangkan  hasil  observasi yang  dilakukan  sebelumnya  yaitu kondisi  ekologis  dan  geografis  yang berbeda  pada  dua  daerah.  Pulau Pasaran sebagai daerah yang mewakili  wilayah  pantai  memiliki kondisi  geografis  berupa  sebuah daratan  di  tengah  laut  (Teluk Lampung), sedangkan Desa Ciaruteun  Ilir  adalah  daratan  yang terletak pada ketinggian 320 meter di atas permukaan laut. Subyek penelitian adalah siswa sekolah dasar kelas  5  dari  dua  SD  yaitu  SDN  03 Kota  Karang  yang  mewakili  daerah pantai  dan  SDN  Ciaruteun  Ilir  01 yang  mewakili  daerah  bukan  pantai.
Total  subyek  54  siswa  yang  terdiri dari  27  siswa  SDN  03  Kota  Karang dan 27 siswa SDN Ciaruteun Ilir 01. Kriteria  pemilihan  siswa  kelas  5 didasarkan  pada  tahapan  usia  ini yang  telah  memiliki  kemampuan cukup untuk dapat diwawancara atau dimintai  keterangan.  Kriteria  inklusi dalam penelitian ini adalah hadir dan bersedia  diwawancara  selama  hari pengambilan data, mampu memahami  perintah  dengan  baik, mampu  berbahasa  Indonesia  dengan baik, mampu mengingat, dan mampu menulis  serta  menghitung  dengan baik.  Kriteria  eksklusinya  adalah tidak  hadir  pada  salah  satu  hari  atau selama hari pengambilan data, memiliki  gangguan  pendengaran, penglihatan,  atau  ingatan,  serta  tidak mampu menulis dan menghitung.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan meliputi  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  terdiri  dari karakteristik siswa, karakteristik keluarga,  kebiasaan  konsumsi  ikan laut  siswa,  konsumsi  pangan  siswa, dan status gizi siswa. Data karakteristik siswa diperoleh
menggunakan kuesioner  dengan cara diisi  langsung  oleh  siswa.  Data
karakteristik keluarga diperoleh menggunakan  kuesioner  yang  diisi langsung  oleh  orang  tua  siswa. Kebiasaan  konsumsi  ikan  laut  siswa diperoleh menggunakan food
frequency questionaire (FFQ)
dengan  cara  wawancara  langsung terhadap  siswa.  Konsumsi  pangan siswa  diperoleh  menggunakan food recall 2x24 jam dengan cara wawancara  langsung  terhadap  siswa selama  dua  hari  berturut-turut  pada hari  sekolah.  Pengukuran  status  gizi dilakukan menggunakan metode antropometri. Tinggi badan diperoleh dengan  cara  mengukur  langsung tinggi  badan  siswa  menggunakan microtoise , berat badan diukur langsung  menggunakan  timbangan injak  digital,  dan  lingkar  lengan  atas (LILA)  diukur  menggunakan  pita LILA.
Data  sekunder  meliputi  rata- rata  nilai  hasil  ulangan  harian  dan ulangan  umum  semester  (UUS) siswa  untuk  mata  pelajaran  yang diajarkan dan diujikan secara nasional (Matematika, Bahasa Indonesia,  dan  IPA),  dan  profil sekolah.  Hasil  ulangan  harian,  UUS, dan  profil  sekolah  diperoleh  dengan melihat rekapan hasil ulangan harian
dan  hasil  UUS  siswa  yang  dimiliki oleh  guru,  menanyakan  langsung pada  pihak  sekolah  dan  melihat  data administrasi sekolah.

## Analisis Data
Data  dianalisis  menggunakan statistik  deskriptif  dan  inferensia dengan  program software  Microsoft
Excel  2007 dan  SPSS for  Windows versi 16.0. Statistik deskriptif meliputi  rataan,  simpangan  baku, nilai maksimum, dan nilai minimum. Statistik  inferensia  yang  digunakan meliputi  uji  beda t-test ,  uji  korelasi Pearson , dan uji korelasi Spearman . Kebiasaan konsumsi ikan laut
siswa dilihat secara kuantitatif melalui frekuensi konsumsi ikan laut per  minggu  yang  dikategorikan menurut  Camelia  (2002)  menjadi jarang (< 1x/ minggu), kadang (1-3x/ minggu),  sering  (4-6x/  minggu),  dan sering sekali (≥ 7x/ minggu).
Variabel  konsumsi  pangan diolah menggunakan Daftar
Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
(tahun  berapa??).  Angka  kecukupan gizi  yang  digunakan  mengacu  pada Widya  Karya  Nasional  Pangan  dan Gizi 2004 (WKNPG, 2004).
Pengkategorian  tingkat  kecukupan gizi  didasarkan  pada  Depkes  (1996)
yaitu  dikatakan  defisit  tingkat  berat jika  <  70%  AKG,  defisit  tingkat sedang  jika  tingkat  kecukupan  70- 79% AKG, kurang jika < 90% AKG, cukup  jika  kecukupan  90-119% AKG,  dan  lebih  jika  kecukupan  ≥ 120% AKG.
Status  gizi  siswa  dianalisis menggunakan  software  anthroplus 2007  dengan  indikator  IMT/U  dan LILA.  Status  gizi  dengan  IMT/U dikategorikan  menurut  WHO  (2007) menjadi kurus (-3≤  z ≤-2), normal (- 2  ≤  z  ≤  +1),  gemuk  (+1  ≤  z  ≤  +2), dan obese (z > +2), sedangkan cut off point untuk pengukuran LILA adalah gizi  baik  jika  >85%;  gizi  kurang 70,1-84,9%;  dan  gizi  buruk  jika <70%.
Data  hasil  prestasi  belajar siswa dianalisis dengan cara dijumlah dan dirata-ratakan sehingga diperoleh hasil akhir yang dikategorikan  menjadi  sangat  baik, baik, cukup, dan kurang. Sangat baik jika  hasil  berkisar  antara  80-100, baik  jika  70-79,  cukup  jika  60-69, dan  kurang  jika  50-59  (Umardani, 2011).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Subyek

## Usia dan Pendidikan
Subyek  pada  penelitian  ini adalah  siswa  sekolah  dasar  (SD) kelas  5.  Rentang  usia  siswa  adalah 10  sampai  13  tahun.  Rata-rata  siswa berusia  11,52  ±  0,67  tahun.  Pada wilayah  pantai  sebagian  besar  siswa berusia  11  tahun  sedangkan  pada wilayah  bukan  pantai  siswa  banyak yang berusia 11 dan 12 tahun.

## Uang Saku
Uang  saku  siswa  berkisar antara Rp 3.000,00-Rp 20.000,00 dan dikategorikan menjadi ≤ Rp
5.000,00;  Rp  6.000,00-10.000,00; dan  ≥  Rp  10.000,00.  Sebagian  besar subyek  (72,22%)  memiliki  kisaran uang  saku  ≤  Rp  5.000,00.  Rata-rata uang  saku  subyek  di  daerah  pantai jauh  lebih  tinggi  (8.259  ±  5.417,87) dibandingkan  daerah  bukan  pantai
(3.944 ± 1.809,87). Terdapat
perbedaan  yang  nyata  antara  uang saku  siswa  di  daerah  pantai  dan bukan pantai (p< 0,005).
Uang  saku  subyek  daerah pantai  lebih  tinggi  dibanding  daerah bukan  pantai,  meskipun  tingkat pendapatan  orang  tua  keduanya relatif  sama.  Hal  itu  disebabkan
karena
perbedaan alokasi
penggunaan  uang  dalam  pembelian makan.  Uang  saku  subyek  daerah bukan  pantai  lebih  sedikit  karena hanya  untuk  membeli  makanan ringan.  Berbeda  halnya  dengan daerah pantai uang sakunya diberikan  untuk  membeli  seluruh kebutuhan  makan  subyek  dalam sehari,  baik  makan  berat  maupun ringan,  karena  orang  tuanya  tidak menyediakan  makan  berat  di  rumah, sehingga anak harus membeli makan sendiri  di  luar  rumah  ketika  waktu makan  tiba.  Karena  itu,  uang  saku subyek  di  daerah  pantai  dan  bukan pantai menjadi relatif sama jika yang diperhitungkan dengan alokasinya.
Usia Menarche
Usia 10-12 tahun bagi perempuan  dan  12-14  tahun  bagi laki-laki  adalah  masa  anak  usia sekolah  membutuhkan  asupan  gizi yang lebih banyak, tidak hanya untuk pertumbuhan  fisik  tetapi  juga  untuk pematangan organ reproduksi sebagai  persiapan  memasuki  masa dewasa. Pada fase tersebut anak telah mencapai masa pubertas, pada perempuan ditandai dengan menarche (usia awal seorang perempuan  mengalami  menstruasi). Lemak tubuh dan protein merupakan
zat gizi yang mempengaruhi pembentukan  dan  kerja  hormon steroid yang berpengaruh pada pematangan organ reproduksi,
sehingga  komposisinya  berhubungan dengan kecepatan
menarche seseorang  (Indrawani  dan  Sudiarti,
2007).
Subyek perempuan pada penelitian ini 12,5% telah mengalami
menarche pada  usia  12  tahun.
Kondisi ini berkaitan dengan komposisi lemak tubuh dan
proteinnya  yang  tercermin  dalam LILA.

## Pengetahuan Gizi
Pengetahuan gizi subyek sebagian besar (85,19%) berada pada kategori sedang dengan skor rata-rata 7,06  ±  1,07.  Rata-rata  pengetahuan gizi  siswa  di  wilayah  pantai  sedikit lebih  tinggi  (7,19  ±  1,00)  dibanding siswa  di  wilayah  bukan  pantai  (6,93 ±  1,24).  Tidak  terdapat  perbedaan yang  nyata  antara  pengetahuan  gizi siswa  di  wilayah  pantai  dan  bukan pantai (p> 0,05).
Pengetahuan gizi sebagai hasil  dari  proses  pendidikan  gizi selalu  dimaksudkan  agar  seseorang mengubah  perilaku  konsumsi  gizi
menuju  perilaku  yang  lebih  baik. Namun,  memiliki  pengetahuan  gizi tidak berarti seseorang mau mengubah kebiasaan makannya karena  dalam  proses  pembentukan kebiasaan makan tidak hanya dipengaruhi  oleh  pengetahuan  gizi tetapi  juga  faktor  faktor  lain  seperti misalnya  preferensi,  faktor  sosial budaya,  dan  ekonomi  (Khomsan, 2000).

## Karakteristik Keluarga Subyek Besar Keluarga
Besar  keluarga  subyek  di wilayah  pantai  dan  bukan  pantai tidak berbeda nyata (p>0,05). Sebagian  besar  subyek  memiliki besar  keluarga  sedang  (anggota keluarga  yang  tinggal  dalam  satu rumah  berjumlah  5-6  orang),  baik  di wilayah pantai maupun bukan pantai. Menurut  Sanjur  (1997),  jumlah keluarga mempengaruhi jumlah pangan  yang  dikonsumsi  dalam keluarga tersebut.
Pendidikan Orang Tua
Tingkat  pendidikan orang tua subyek,  baik  ayah  maupun  ibu  tidak berbeda  nyata  di  kedua  daerah (p>0,05).  Sebagian  besar  tingkat pendidikan  ayah  dan  ibu  subyek adalah  SD.  Pendidikan  tertinggi
orang  tua  subyek  di  kedua  wilayah adalah  SMA  dan  masih  terdapat beberapa  ibu  subyek  di  wilayah pantai yang tidak sekolah.

## Pendapatan Orang Tua
Pekerjaan  ayah  subyek  di daerah  pantai  sebagian  besar  adalah nelayan  (48,15%),  sedangkan  di daerah  bukan  pantai  adalah  buruh (48,15%).  Pendapatan  orang  tua subyek  (per  bulan  atau  per  hari?)
berkisar Rp 300.000,00- Rp
3.000.000,00 dan tidak ada
perbedaan yang nyata antara pendapatan  orang  tua  subyek  di kedua daerah (p>0,05). Secara keseluruhan sebagian besar orang tua subyek  memiliki  pendapatan  <  1 juta.  Tingkat  pendapatan  orang  tua berpengaruh  terhadap  daya  beli keluarga, sehingga
dapat mempengaruhi tingkat konsumsi contoh (Widiamurti, 1998).
Kebiasaan Konsumsi Ikan Laut
Jenis, Jumlah, dan Frekuensi Konsumsi
Konsumsi  jenis  ikan  laut subyek  daerah  pantai  lebih  beragam. Di  daerah  bukan  pantai  konsumsi ikan  laut  hanya  pada  beberapa  jenis ikan  saja  seperti  tongkol,  cumi, bawal,  gabus,  teri,  rebon,  dan  cue.
Sementara  di  daerah  pantai,  kurang lebih sekitar 17 jenis ikan laut sering dikonsumsi.
Dalam penelitian ini, diketahui siswa di daerah pantai rata- rata  mengonsumsi  ikan  laut  26,23 g/hari,  sedangkan  daerah  bukan pantai sebesar 12,70 g/hari. Konsumsi  ikan  laut  di  daerah  pantai lebih  besar  dibanding  bukan  pantai (p< 0,05). Jumlah tersebut lebih kecil dibanding  hasil  penelitian  Oktari (2008), bahwa tingkat konsumsi ikan anak  sekolah  dasar  keluarga  nelayan sebesar  46,8  g/hari,  sedangkan  anak keluarga  non  nelayan  28,7  g/hari. Konsumsi  ikan  subyek  dalam  sehari belum memenuhi standar yang dianjurkan oleh prinsip tumpeng gizi seimbang  yaitu  2-3  porsi  per  hari untuk  lauk  hewani  atau  100-150  g untuk ikan.
Frekuensi  konsumsi  ikan  laut subyek  di  daerah  pantai  maupun bukan  pantai  sebagian  besar  berada dalam  kategori  sangat  sering.  Rata- rata  frekuensi  konsumsi  ikan  laut subyek  di  daerah  pantai  adalah  9,97 ±  5,40  kali/  minggu  sedangkan  di daerah  bukan  pantai  adalah  5,17  ± 4,47 kali/ minggu.
Secara keseluruhan, rata-rata frekuensi
konsumsi  ikan  laut  subyek  adalah 7,57  ±  5,48.  Terdapat  perbedaan
yang nyata antara frekuensi konsumsi  ikan  laut  subyek  di  daerah pantai  dan  bukan  pantai  (p<  0,05). Faktor yang menyebabkan perbedaan konsumsi  keduanya  kemungkinan terletak  pada  ketersediaan  ikan  laut di lingkungannya.

## Preferensi dan Persepsi
Secara  keseluruhan  subyek pada  kedua  wilayah  menyukai  ikan laut.  Sebagian  besar  alasan  dari subyek  menyukai  ikan  laut  adalah karena  rasanya  yang  enak  (53,70%) dan  bergizi  (44,45%).  Tidak  ada subyek  yang  memberikan  alasan
menyukai  ikan  laut  karena  harganya murah  meskipun  subyek  di  daerah pantai  dapat  memperolehnya  dengan cara langsung menangkapnya. Sebagian besar subyek mengonsumsi ikan  laut  1-6  kali  per  minggu (51,85%)  dan  setiap  hari  (31,48%). Konsumsi  ikan  setiap  hari  banyak terjadi  pada  siswa  daerah  pantai (44,45%),  sedangkan  jumlah  siswa yang  jarang  mengonsumsi  ikan  di daerah  bukan  pantai  lebih  besar (29,63%). Dengan demikian frekuensi  konsumsi  ikan  laut  subyek dapat  dikategorikan  sering.  Tabel  17 berikut  ini  menyajikan  preferensi subyek terhadap ikan laut. Tabel 1.  Preferensi dan alasan subyek mengonsumsi ikan Variabel Wilayah Total Pantai Bukan Pantai n % n % n % Preferensi Tidak Suka 0 0,00 0 0,00 0 0,00 Suka 27 100,00 27 100,00 54 100,00 Total 27 100,00 27 100,00 54 100,00 Frekuensi 1-3x/ bulan 1 3,70 8 29,63 9 16,67 1-6x/minggu 14 51,85 14 51,85 28 51,85 1x/ hari 12 44,45 5 18,52 17 31,48 Total 27 100,00 27 100,00 54 100,00 Olahan Digoreng 10 37,04 16 59,26 26 48,15 Dibakar 4 14,82 1 3,70 5 9,27 Dipepes 0 0,00 6 22,22 6 11,11 Dipindang 9 33,32 4 14,82 13 24,07 Semua 4 14,82 0 0,00 4 7,40 Total 27 100,00 27 100,00 54 100,00 Ikan  laut  yang  dikonsumsi
subyek  daerah  pantai  lebih  banyak
jenisnya  (tongkol,  cumi,  kembung, petek,  teri,  udang,  rebon)  dibanding
di  daerah  bukan  pantai  (tongkol, cumi,  bawal,  dan  teri).  Ikan  teri merupakan  jenis  ikan  laut  yang banyak  dikonsumsi  baik  di  daerah pantai (25,6%) maupun bukan pantai (35,7%).  Perbedaannya  ikan  teri yang  dikonsumsi  di  daerah  pantai adalah ikannya masih segar,
sedangkan  di  daerah  bukan  pantai ikannya telah dikeringkan dan diasinkan.
Olahan ikan laut yang disukai subyek  adalah  digoreng  (48,15%),
dipindang (24,07%),
dipepes (11,11%),  dibakar  (9,27%),  dan semua bentuk olahan (7,40%). Olahan dengan digoreng lebih banyak  disukai  subyek  di  kedua daerah,  karena  rasa  ikan  menjadi lebih gurih dengan adanya penambahan  lemak  dalam  minyak untuk menggoreng.
Tingkat Kecukupan Energi dan
Protein
Tingkat Kecukupan Energi (TKE)
Tingkat  kecukupan  energi sebagai hasil kebiasaan makan berpengaruh  terhadap  status  gizi  dan status  kesehatan.  Rata-rata  tingkat kecukupan  energi  subyek  adalah 95,70  ±  35,78%.  Rata-rata  tingkat kecukupan  energi  subyek  di  daerah pantai lebih tinggi (103,44 ± 35,17%)  dibanding  daerah  bukan pantai  (87,96  ±  35,32%).  Di  daerah pantai  sebagian  besar  memiliki tingkat  kecukupan  energi  dalam kategori  cukup  sedangkan  daerah bukan  pantai  sebagian  besarnya dalam  kategori  defisit  berat.  Rata- rata  TKE  di  daerah  bukan  pantai dalam kategori kurang, sedangkan di daerah  pantai  berada  dalam  kategori cukup.  Terdapat  perbedaan  yang signifikan  antara  tingkat  kecukupan energi  di  daerah  pantai  dan  bukan pantai  (p<  0,05).  Gambar  2  berikut ini  menyajikan  sebaran  TKE  subyek di kedua wilayah.
Gambar 1. Tingkat kecukupan energi subyek di kedua wilayah
Tingkat Kecukupan Protein (TKP) Perbedaan kebiasaan
konsumsi  ikan  laut  mempengaruhi perbedaan tingkat kecukupan protein. Rata-rata  tingkat  kecukupan  protein contoh  adalah  89,13  ±  37,64%,  atau dalam  kategori  kurang  menurut Depkes  (1996).  Rata-rata  tingkat kecukupan  protein  di  daerah  pantai lebih  tinggi  (102,16  ±  38,79%) dibanding daerah bukan pantai
(76,09 ± 32,11%). Tingkat kecukupan protein rata-rata di daerah
pantai  sudah  dalam  kategori  cukup sedangkan  di  daerah  bukan  pantai
masih  dalam  kategori  defisit  tingkat sedang.  Sebagian  besar  subyek  di daerah  pantai  (37,04%)  memiliki kategori  tingkat  kecukupan  protein yang  lebih  sedangkan  di  daerah bukan  pantai  sebagian  besar  subyek (55,56%)  memiliki  kategori  tingkat kecukupan  protein  defisit  berat. Perbedaan  yang  signifikan  terjadi antara  tingkat  kecukupan  protein subyek  di  daerah  pantai  dan  bukan pantai  (p<  0,05).  Gambar  2  berikut ini menunjukkan sebaran TKP subyek pada kedua wilayah.
Gambar 2. Tingkat kecukupan protein subyek di kedua wilayah

## Kontribusi Protein Ikan Laut
Kontribusi  protein  ikan  laut berbeda  nyata  di  kedua  daerah (p<0,05).  Konsumsi  ikan  laut  di daerah  pantai  rata-rata  per  hari adalah  26,23  g  dengan  kontribusi protein  sebesar  7,37  g,  sedangkan  di daerah  bukan  pantai  hanya  sebesar 12,70  g  atau  dengan  kontribusi
protein  3,48  g.  Kontribusi  protein ikan laut di daerah pantai lebih besar (15,58%)  dibanding  daerah  bukan pantai (10,26%).
Protein yang berasal dari ikan menyumbang  7,75  g  dalam  rata-rata konsumsi  protein  sehari  subyek  di daerah  pantai  dan  4,18  g/hari  untuk di  daerah  bukan  pantai.  Jumlah
tersebut  lebih  kecil  dari  temuan Oktari  (2008)  yang  menyatakan bahwa  sumbangan  protein  dari  ikan dalam  konsumsi  protein  sehari  pada anak  sekolah  dasar  keluarga  nelayan sebesar  9  g  dan  4,7  g  untuk  anak keluarga non nelayan.
Status Gizi Status Gizi IMT/U
Status  gizi  subyek  baik  di daerah  pantai  maupun  bukan  pantai rata-rata  berada  dalam  kategori normal.  Sebagian  besar  subyek  baik di  daerah  pantai  (66,67%)  maupun bukan pantai (92,59%) juga memiliki
status gizi normal. Berdasarkan hasil uji  beda independent  samples  t-test terdapat perbedaan yang nyata antara status  gizi  subyek  di  daerah  pantai dan bukan pantai (p< 0,05). Perbedaan  status  gizi  disebabkan oleh  berbagai  faktor,  diantaranya adalah  kebiasaan  makan.  Kebiasaan makan  yang  berbeda  menyebabkan tingkat kecukupan energi dan berbagai  zat  gizi  lain  berbeda,  yang pada akhirnya menjadikan perbedaan status gizinya. Gambar 7 menyajikan hasil  pengkategorian  status  gizi berdasarkan indikator
TB/U.
Gambar 3. Status gizi siswa berdasar TB/U

## Status Gizi LILA
Status  gizi  LILA  subyek  di kedua  daerah  tidak  memperlihatkan perbedaan  yang    nyata  (p>0,05). Rata-rata  status  gizi  subyek  dengan indikator LILA berada dalam kategori  status  gizi  baik  (89  ±
14,49%),  di  wilayah  pantai  (92    ± 16,29%) maupun bukan pantai (87 ± 12,29%).  Sebagian  besar  subyek  di daerah  pantai  memiliki  status  gizi baik  (51,85%)  sedangkan  daerah bukan  pantai  kategori  gizi  kurang
(55,56%) (Gambar 4).
Gambar 4  Kategori status gizi subyek berdasar LILA Kondisi LILA pada perempuan  usia  pubertas dapat menjadi indikator
kecepatan kematangan  organ  reproduksinya karena  LILA  mencerminkan  kondisi protein  dan  lemak  tubuh.  Menurut Buyken et  al. (2009),  protein  dan lemak  merupakan  zat  gizi  yang berperan  dalam  pembentukan  dan kerja hormon steroid yang berpengaruh  organ  reproduksi.  Hal tersebut dapat dilihat dengan mengetahui  masa menarche anak perempuan  dikaitkan  dengan  kondisi LILA.  Subyek  perempuan  dalam penelitian  ini  berada  dalam  masa pubertas  sehingga  dilakukan  uji hubungan antara  kondisi LILA dengan  status menarche .  Terdapat hubungan  hubungan  yang  signifikan
(p<  0,05)  antara  status menarche subyek dengan besar LILA.

## Prestasi Belajar
Nilai rata-rata prestasi belajar sebesar  69,93  ±  7,84%.  Nilai  rata- rata  di  daerah  pantai  lebih  tinggi (72,84  ±  8,48%)  dibanding  daerah bukan  pantai  (67,02  ±  5,98%). Prestasi belajar subyek daerah pantai sebagian besar berada dalam kategori baik  (37,04%),  sedangkan  daerah bukan  pantai  berada  dalam  kategori cukup  (59,26%).  Masih  terdapat beberapa  subyek  yang  memiliki prestasi  belajar  kurang  di  daerah pantai (7,41%), maupun bukan pantai (3,70%).  Terdapat  perbedaan  yang nyata  antara  prestasi  belajar  subyek di  daerah  pantai  dan  bukan  pantai
(p< 0,05) (Gambar 5).
Gambar 5  Sebaran subyek berdasarkan kategori prestasi belajar
Hubungan  Kebiasaan  Konsumsi Ikan  Laut  Siswa  dengan  Tingkat Konsumsi  Energi  dan  Protein,
Status Gizi, dan Prestasi Belajar
Frekuensi  konsumsi  ikan  laut
mempunyai hubungan yang signifikan terhadap tingkat  konsumsi energi (p=0,002; r=0,419) dan protein (p=0,001; r=0,426), sedangkan jumlah konsumsi ikan laut berhubungan  positif  dengan  tingkat kecukupan protein (p=0,001; r=0,456).  Tingkat  kecukupan  energi (TKE)  berhubungan  nyata  dengan status  gizi  IMT/U  (p=0,000;  r=- 0,659)dan LILA (p=0,000; r=-0,554). Tingkat  kecukupan  energi  (TKE) juga memiliki hubungan yang signifikan  dengan  prestasi  belajar
(p=0,012; r=0,340). Tingkat kecukupan protein (TKP)
berhubungan  positif  dengan  status gizi  IMT/U  (p=0,000;  -0,558)  dan LILA  (p=0,001;  r=-0,430).  Status gizi IMT/U memiliki korelasi dengan LILA  (p=0,000;  r=0,914),  artinya kedua indikator tersebut memberikan hasil yang sinergis dalam pengukuran  status  gizi.  Frekuensi dan  jumlah  konsumsi  ikan  laut  tidak memperlihatkan hubungan yang
nyata  dengan  status  gizi  dan  prestasi belajar.

## KESIMPULAN
Terdapat perbedaan yang nyata  pada  jumlah  dan  frekuensi konsumsi ikan laut, tingkat kecukupan  energi  dan  protein,  status gizi  IMT/U,  dan  prestasi  belajar subyek  di  daerah  pantai  dan  bukan pantai.  Frekuensi konsumsi ikan laut memiliki  hubungan  yang  signifikan terhadap tingkat konsumsi energi dan protein.  Frekuensi  konsumsi  ikan laut  berhubungan  nyata  dengan jumlahnya, dan dengan tingkat kecukupan protein. Tingkat kecukupan energi memiliki
hubungan  yang  signifikan  dengan prestasi  belajar  dan  status  gizi IMT/U serta LILA. Tingkat kecukupan protein (TKP) juga berhubungan  secara  nyata  dengan status gizi IMT/U dan LILA.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu  Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Afrianto  dan  Liviawaty.  1989.  Pengawetan dan  Pengolahan  Ikan.  Kanisius. Yogyakarta.
Buyken AE, Karaolis-Danckert N, Remer T. 2009.  Association  of  prapubertal body  composition  in  healthy  girls and  boys  with  the  timing  of  early and late pubertal markers. American
Journal  of  Clinical  Nutrition 89: 221-230
Camelia  LS.  2002.  Konsumsi  ikan  dan
faktor yang mempengaruhinya pada remaja  di  SMUN  9  Bandung. Skripsi . Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Departemen  Kesehatan.  1996. Pedoman Praktis  Pemantauan  Gizi  Orang
Dewasa. Depkes. Jakarta Krauss-Etschmann  S, Shadid  R, Campoy C, Hoster E, Demmelmair H, Jiménez M, Gil A, Rivero M, Veszprémi B, Decsi T, Koletzko BV; Nutrition  and  Health  Lifestyle (NUHEAL)  Study  Group..  2007. Effects  of  fish-oil  and  folate supplementation of pregnant women  on  maternal  and  fetal plasma concentration of docosahexaenoic acid and eicosaepentaenoic  acid:  a  European randomized multicenter trial. American Journal Clinical Nutrition 85: 1392-140 Fernandez  E, Chatenoud  L, La  Vecchia C, Negri  E, and  Franceschi  S.1999. Fish  consumption  and  cancer  risk. American Journal of Clinical
Nutrition 70: 85-90. Indrawani  dan  Sudiarti.  2007. Gizi  dan Kesehatan Masyarakat. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Khomsan  A.  2000. Teknik  Pengukuran Pengetahuan Gizi . Fakultas Pertanian IPB. Bogor. Nurk  E, Drevon  CA, Refsum  H, Solvoll K, Vollset  SE, Nygård  O, Nygaard HA, Engedal K, Tell GS, Smith
AD.  2007.  Cognitive  performance among  the  elderly  and  dietary  fish intake:  the  Hordaland  health  study. American Journal of Clinical Nutrition 86: 1470-1478 Oktari  RN.  2008.  Konsumsi  ikan  anak  usia sekolah  pada  keluarga  nelayan  dan non  nelayan  berdasarkan  keadaan sosial  ekonomi. Skripsi .  Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya  Keluarga.  Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Oken  E,     Østerdal  ML,   Gillman  MW, Knudsen  VK,   Halldorsson  TI, Strøm M,   Bellinger DC,  Hadders-
Algra  M,   Michaelsen  KF,  and Olsen  SF.  2008.  Association  of
maternal fish intake during pregnancy and breastfeeding duration with attainment of developmental  milestones  in  early childhood: a study from the Danish National  Birth  Cohort. American Journal  of  Clinical  Nutrition 88: 789-796 Sanjur D. 1997. Assessing Food Consumption. Cornell  University. New York. Soekarti M, Soetardjo S, Almatsier S. 2011. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Suhartini  dan  Hidayat.  2005. Olahan  Ikan Segar. Trubus Agrisarana. Surabaya. Suryabrata  S.  2005. Psikologi  Pendidikan. Raja Grafindo Perkasa. Jakarta. Syah.  2010. Psikologi  Pendidikan  dengan Pendekatan Baru. Remaja Rosdakarya. Bandung. Umardani  MR.  2011.  Kebiasaan  jajan, aktivitas  fisik,  status  gizi  dan kesehatan serta hubungannya dengan prestasi belajar siswa sekolah  dasar  di  Kota  Bogor.
Skripsi .  Bogor:  Departemen  Gizi Masyarakat. Fakultas Ekologi Manusia. Institut Pertanian Bogor. Verbeke  W  and  Vackier  I.  2005.  Individual determinants  of  fish  consumption:
application of the theory of planned behavior. Appetite 44: 67-82 Vizuete AA, Robles F, Rodríguez-Rodríguez E, López-Sobaler  AM, and  Ortega RM.2010. Association between
food  and  nutrient  intakes  and cognitive capacityin group of institutionalized elderly people. European  Journal  of  Nutrition. 49: 293-300 World  Health  Organization.  2007.  BMI  for age (5-19 years). http://www.who.int/growthref/who 2007bmi-for-age/en/index.html
[Diakses tanggal 10 Mei 2012).
Widiamurti MN. 1998. Studi  pola konsumsi pangan  dan  status  gizi  masyarakat Arfak  di  daerah  dataran  tinggi  dan dataran rendah Kabupaten Manokwari Irian Jaya. Tesis .
Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.