STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ZIPAU DI KAMPUNG CURUGSAWER KECAMATAN PANDEGLANG, KABUPATEN PANDEGLANG
Oleh:
1 Arief Rahman, 2 Ria Estiana, 3 Neni Nuraeni
1,3 Administrasi Bisnis, STIA Banten, Jl. Raya Serang Km.1,5, Pandeglang, Kec. Pandeglang, Kabupaten Pandeglang, Banten 42251
2 Administrasi Bisnis, Politeknik LP3I Jakarta Gedung sentra Kramat Jl. Kramat Raya No. 7-9 Jakarta Pusat 10450
Email: ari3flp3i@gmail.com 1 , ria.estiana@gmail.com 2 , nneni2487@gmail.com 3

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  business  development  strategy  of  Warung  Zipau  in Pandeglang  in  order  to  survive  in  the  culinary  business  that  is  getting  tighter  today. Warung Zipau is one of the MSMEs in Pandeglang that sells snacks such as fish balls with a distinctive taste and seblak with various filling variants. The method used in this study is using  quantitative  methods.  The  population  used  is  buyers/customers  who  have  made purchases at Warung Zipau in 2023, which is 7,160 customers with a sample of 99 people taken  using  a  simple  random  sampling  technique.  This  study  uses  SWOT  analysis techniques,  which  compares  external  factors  of  opportunities  and  threats  with  internal factors  of  strengths  and  weaknesses  using  the  internal  strategy  factor  matrix  or  IFAS (Internal  Factor  Analysis  Summary)  and  the  external  strategy  factor  matrix  or  EFAS (External Factor Analysis Summary). Warung Zipau based on internal strategies shows a strength  score  greater  than  a  weakness  score.  While  the  external  strategy  shows  an opportunity value score more than a threat value score. Reviewed through the calculation results  in  the  IFAS  and  EFAS  tables,  it  shows  the  results  of  the  SO  strategy  which  is  in quadrant I, where this position supports an aggressive strategy, meaning that this position is  a  very  profitable  situation  because  Warung  Zipau  has  a  strong  enough  strength.  To achieve  business  goals,  the  zipau  stall  business  must  develop  future  strategies  by implementing a Growth Oriented Strategy.
Key words: Business Development, MSMEs, SWOT Analysis

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pengembangan usaha Warung Zipau di Pandeglang  agar  dapat  bertahan  di  bisnis  kuliner  yang  semakin  ketat  saat  ini.  Warung Zipau  merupakan  salah  satu  UMKM  di  Pandeglang  yang  menjual  jajanan  seperti  baso ikan  dengan  rasa  yang  khas  dan  seblak  dengan  varian  isi  yang  beragam.  Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  menggunakan  metode  kuantitatif.  Populasi  yang digunakan  adalah  pembeli/pelanggan  yang  pernah  melakukan  pembelian  di  Warung Zipau  pada  tahun  2023  yaitu  jumlahnya  sebanyak  7.160  pelanggan  dengan  sampel sebanyak 99 orang  yang diambil dengan Teknik  simple random sampling.  Penelitian ini menggunakan  teknik  analisa  SWOT,  dimana  membandingkan  antara  faktor  eksternal peluang  dan  ancaman  dengan  faktor  internal  kekuatan  dan  kelemahan  dnegan menggunakan  matriks  faktor  strategi  internal  atau  IFAS  ( Internal  Factor  Analysis
Summary )  dan  matrik  faktor  strategi  eksternal  atau  EFAS  ( Eksternal  Factor  Analysis Summary ).  Warung  Zipau  berdasarkan  strategi  internal  menunjukan  skor  nilai  kekuatan lebih  besar  dari  skor  nilai  kelemahan.  Sedangkan  strategi  eksternal  menunjukkan  skor nilai peluang lebih dari skor nilai ancaman. Ditinjau melalui hasil perhitungan pada tabel IFAS  dan  EFAS  menunjukkan  hasil  strategi  SO  yang  berada  pada  kuadran  I,  dimana posisi  ini  mendukung  strategi  agresif  artinya  posisi  ini  merupakan  situasi  yang  sangat menguntungkan  karena  Warung  Zipau  memiliki  kekuatan  yang  cukup  kuat.  Untuk tercapainya  tujuan  usaha,  maka  usaha  warung  zipau  harus  melakukan  pengembangan dalam  strategi-strategi  dimasa  yang  akan  datang  dengan  cara  menerapkan  Growth Oriented Strategy.
Kata kunci :  Pengembangan Usaha, UMKM, Analisa SWOT

## PENDAHULUAN
Sebuah  usaha  tidak  terlepas  dari  strategi  dan  pengembangan  usaha  agar  dapat bertahan  dan  lebih  maju  dari  saingan-saingannya.  Setiawati  (2020),  menyatakan manajemen  strategi  adalah  sekumpulan  keputusan  serta  tindakan  yang  membuat  rumusan rencana  dan  melakukan  penerapan  terhadap  rumusan  guna  mencapai  tujuan  perusahaan. Berbagai  macam  strategi  yang  diterapkan  demi  memanjakan  konsumen  mulai  dari  harga, kualitas  bahan  makanan,  variasi  menu,  pelayanan  yang  baik,  sampai  tempat  yang  bersih dan menarik, serta menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan. Menurut Glos, Steade dan Lawry dalam Novia Sridewi (2020) yaitu Pengembangan usaha adalah jumlah seluruh kegiatan  yang  diorganisasikan  oleh  orang-orang  yang  berkecimpung  dalam  bidang perniagaan  dan  industri  yang  menyediakan  barang  dan  jasa  untuk  kebutuhan mempertahankan dan memperbaiki standar serta kualitas hidup mereka
UMKM  menjadi  salah  satu  penyokong  berkembangnya  perekonomian  di  Indonesia nyatanya juga memiliki peranan penting dalam penyerapan tenaga kerja. UMKM menjadi ladang  usaha  bersifat  non-formal  serta  menjadi  solusi  bagi  masyarakat  yang  tidak mendapatkan  kesempatan  bekerja  pada  sektor  formal.  Karena  kontribusi  dan  potensinya yang cukup besar, maka pengembangan UMKM di masyarakat harus terus di dukung dan di  bantu  agar  UMKM  tetap  bertahan  dan  semakin  berkembang  mengikuti  kebutuhan  dan trend  perekonomian.  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  tumbuh  subur  di sejumlah  daerah  di  Indonesia.  Ini  terlihat  dari  data  yang  dilaporkan  oleh  Kementerian Koperasi  dan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (Kemenkop  UKM),  total  UMKM  di  Indonesia tembus 8,71 juta unit usaha pada tahun 2022. Provinsi Banten menempati posisi ke enam yaitu  sebesar  339.001  ribu  unit  usaha  pada  tahun  2022.  Menurut  Asisten  Perekonomian dan  Pembangunan  Sekretaris  Daerah  Provinsi  Banten,  Usaha  Mikro  dan  Kecil  (UKM) mampu memberikan peluang untuk membuka lapangan kerja baru serta penyerapan tenaga kerja  tinggi,  sehingga  bisa  mengurangi  tingkat  pengangguran  dan  kemiskinan  di  Banten. Pada  tahun  2019  UKM  di  provinsi  Banten  didominasi  oleh  industri  makanan  yakni mencapai 44.60 persen dan menjadi salah satu kegiatan ekonomi yang tumbuh
Kini  bentuk  usaha  seperti  UMKM  bukanlah  hal  yang  tabu  lagi  di  mata  masyarakat awam  sekalipun.  Sebagai  langkah  awal  untuk  mendapatkan  ide  usaha,  maka  perlu dilakukan suatu observasi terhadap UMKM yang telah ada, sehingga kita dapat mengambil ilmunya  untuk  diterapkan.  Selain  itu,  perlu  juga  mencari  peluang  yang  ada  untuk dikembangkan. Banyak pengusaha atau pelaku bisnis yang berkecimpung di usaha kuliner yang membuat inovasi dari usaha makanan mereka. Karena itu banyak juga pelaku usaha kuliner  yang  akhirnya  gulung  tikar  karena  menurunnya  penjualan  pada  usaha  mereka. Pandeglang  menawarkan  peluang  yang  luar  biasa  untuk  para  pengusaha  kuliner.  Dari
makanan tradisional hingga hidangan modern yang inovatif. Pandeglang memiliki banyak acara  budaya  dan  festival  yang  menawarkan  peluang  bisnis  kuliner  yang  menggiurkan. Dari pasar malam hingga acara musik, hal itu dapat menjadi peluang bagi para pengusaha kuliner  untuk  dapat  memperkenalkan  jualan  mereka  dan  menarik  pembeli.  Pandeglang merupakan salah satu kabupaten di provinsi Banten, terdapat banyak beberapa orang yang memiliki usaha kuliner, salah satunya yaitu usaha Warung Zipau di Kampung Curugsawer Kecamatan Pandeglang Kabupaten Pandeglang.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  pada  bulan  Oktober  tahun  2023,  dapat diketahui  bahwa  Usaha  Warung  Zipau  ini  sudah  ada  sejak  tahun  2017  berlokasi  di kampung  curugsawer  kecamatan  Pandeglang  kabupaten  Pandeglang.  Warung  Zipau menjual  jajanan  yang  lengkap  dan  enak  dengan  harga  murah.  Sebab  kebanyakan  penjual hanya menjual satu sampai tiga jenis menu saja, sedangkan dari segi jumlah menu Warung Zipau  lebih  unggul.  Warung  Zipau  menjual  jajanan  seperti  baso  ikan  dengan  rasa  yang khas  dan  seblak  dengan  varian  isi  yang  beragam,  serta  beberapa  varian  jajanan  lainnya yang sering berubah-ubah seperti baso bakar, pempek, roti bakar dan lain-lain. Selain itu, terdapat  juga  berbagai  macam  minuman  seperti  es  teh,  es  jeruk  dan  lain  sebagainya. Sebagai  usaha  yang  sudah  berdiri  6  tahun,  Produk  yang  dijual  oleh  Warung  Zipau  kerap menjadi  langganan  mulai  dari  anak-anak,  remaja  bahkan  orang  tua.  Pada  tanggal  27 Februari  tahun  2024,  dilakukan  wawancara  dan  observasi  kedua  kepada  pemilik  usaha Warung Zipau serta didapatkan data pelanggan dan data omset Warung Zipau tahun 2023
Tabel 1 Data Pelanggan Warung Zipau Tahun 2023 No Bulan Jumlah Pelanggan 1 Januari 500 2 Februari 580 3 Maret 630 4 April 700 5 Mei 600 6 Juni 550 7 Juli 600 8 Agustus 630 9 September 570 10 Oktober 600 11 November 580 12 Desember 620 Jumlah 7.160 Sumber: Warung Zipau, 2023
Berdasarkan  data  pelanggan  diatas  dapat  diketahui  jumlah  rata-rata  yaitu  597 pelanggan, dengan jumlah paling sedikit 500 pelanggan dan paling banyak 700 pelanggan. Maka dapat disimpulkan bahwa pelanggan dari Warung Zipau ini cukup stabil perbulannya karena  pendapatan  yang  masuk  selalu  cukup  untuk  memutar  kembali  modal  dan  tetap mendapatkan  laba  sehingga  Warung  Zipau  ini  masih  tetap  eksis  di  kampung  Curugsawer selama  6  tahun  dari  memulai  usahanya.  Dengan  pelanggan  yang  kurang  lebih  per  hari mencapai 20-30 pelanggan maka omset yang didapat adalah sebagai berikut :
Tabel 2 Data Omset Warung Zipau Tahun 2023 No Bulan Jumlah Pelanggan 1 Januari Rp. 5.000.000,- 2 Februari Rp. 5.800.000,- 3 Maret Rp. 6.300.000,- 4 April Rp. 7.000.000,- 5 Mei Rp. 6.000.000,- 6 Juni Rp. 5.550.000,- 7 Juli Rp. 6.000.000,- 8 Agustus Rp. 6.300.000,- 9 September Rp. 5.700.000,- 10 Oktober Rp. 6.000.000,- 11 November Rp. 5.800.000,- 12 Desember Rp. 6.200.000,- Jumlah Rp. 71.650.000,- Sumber: Warung Zipau, 2023
Omset paling banyak ada di bulan April pada tahun 2023 bertepatan dengan bulan Ramadhan. Pada bulan Ramadhan selain berjualan seblak dan baso ikan, Warung Zipau juga  menambah  menunya  dengan  es  campur,  es  buah  dan  gorengan  serta  perhari  nya tercatat selalu habis. Dari hasil wawancara kepada pemilik usaha Warung Zipau, masalah yang  sering  dihadapi  usaha  nya  yaitu  kenaikan  bahan  baku  yang  tidak  dapat  diprediksi membuat  pemilik  usaha  harus  kreatif  memilih  alternatif  agar  produk  tetap  memiliki kualitas  dan  mendapat  laba  walaupun  bahan  baku  naik  tetapi  tanpa  menaikan  harga produk.  Pemilik  saat  ini  hanya  melakukan  promosi  melalui  Status  Whatsapp  untuk menarik  minat  pembeli,  sehingga  promosi  hanya  difokuskan  pada  pelanggan  di  kontak yang  ada  ditelepon  pemilik  usaha.  Promosi  ini  dilakukan  dengan  mengunggah  foto makanan  dan  memberi  caption  ajakan  untuk  membeli  produk.  Tetapi  pemilik  usaha belum  memasarkan  produknya  secara  online  seperti  memasarkannnya  di  marketplace (grabfood atau gofood). Karena itu, Warung Zipau ini kurang diketahui oleh masyarakat Pandeglang.  Kemudian  dilakukan  juga  wawancara  kepada  beberapa  pelanggan  atau pembeli  yang  pernah  membeli  jualan  warung  zipau  tersebut  mereka  menyimpulkan bahwa rasa dari baso ikan dan seblak ini enak, bumbunya kental dan memiliki rasa khas nya tersendiri. Selain itu, Beberapa pelanggan mengeluhkan bahwa jadwal buka Warung Zipau  yang  tidak  menentu  dan  tidak  ada  tempat  bagi  para  pembeli  yang  ingin  makan ditempat.
Dari pernyataan tersebut menunjukkan bahwa usaha Warung Zipau ini masih belum memaksimalkan  usaha  untuk  mengembangkan  usaha  ini.  Maka  dibutuhkan  strategi- strategi untuk mengembangkan usaha tersebut agar usaha Warung Zipau mampu bertahan di dunia bisnis yang cukup ketat.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Strategi Pengembangan Usaha
Menurut  Umar  Husen  dalam  Novia  (2020:12),  strategi  merupakan  tindakan  yang bersifat  incremental  (senantiasa  meningkat)  dan  terus  menerus,  serta  dilakukan berdasarkan  sudut  pandang  tentang  apa  yang  diharapkan  oleh  para  pelanggan  dimasa depan. Dengan demikian, strategi hampir selalu dimulai dari apa yang dapat terjadi bukan
dimulai dari apa yang terjadi. Terjadinya kecepatan inovasi pasar yang baru dan perubahan pola  konsumen  memerlukan  kompetensi  inti  (core  competencies).  Perusahaan  perlu mencari  kompetensi  inti  didalam  bisnis  yang  dilakukan.  Dalam  lingkungan organisasi/perusahaan,  strategi  memegang  peranan  yang  sangat  penting  dalam  mencapai tujuan  karena  akan  menentukan  arah  tindakan  dan  cara  untuk  mencapai  tujuan  yang diinginkan. Menurut Grant dalam Anggun (2021:15), strategi memainkan 3 peran penting dalam mencapai tujuan bisnis, yaitu:
1. Strategi  sebagai  pendukung  Keputusan.  Strategi  sebagai  elemen  untuk  mencapai keberhasilan  organisasi/perusahaan.  Strategi  adalah  suatu  bentuk  atau  tema  yang menciptakan  hubungan  yang  konsisten  antara  keputusan  yang  dibuat  oleh  individu dalam suatu organisasi/perusahaan.
2. Strategi  sebagai  sarana  koordinasi  dan  komunikasi.  Salah  satu  peran  kunci  alat koordinasi dan komunikasi adalah agar strategi organisasi atau perusahaan mengarah kearah yang sama.
3. Strategi  sebagai  tujuan.  Konsep  strategi  dipadukan  dengan  misi  dan  visi  untuk menentukan di mana perusahaan akan berada di masa depan
Menurut  Komariah  dalam  Khoir  (2021)  Strategi  memiliki  tiga  karakteristik mendasar.  Pertama  adalah  pandangan  depan,  ini  adalah  apa  yang  kita  lakukan  dan bagaimana  kita  berniat  untuk  melakukannya.  Strategi  mendefinisikan  tujuan  jangka panjang tetapi juga menentukan bagaimana tujuan tersebut akan tercapai. Juga bimbingan tindakan  yang  berusaha  untuk  memberikan  apa  yang  dibutuhkan  agar  memperoleh  hasil yang  memuaskan.  Karakteristik  dari  strategi  yang  kedua  adalah  pengakuan  bahwa organisasi suatu perusahaan tergantung pada kemampuan sumber daya untuk berlangsung secara  efektif.  Kualitas  dan  kuantitas  sumber  daya  dan  potensi  mereka  yang  berpengaruh untuk memberikan hasil pada perusahaan.
Menurut Maulidah dan Oktafia (2020), pengembangan usaha merupakan upaya yang dilakukan  oleh  pemerintah  atau  organisasi  melalui  pemberian  bimbingan  dan  bantuan perkuatan untuk menumbuhkan dan meningkatkan kemampuan usaha agar menjadi usaha yang  tangguh  dan  mandiri.  Pengembangan  usaha  merupakan  ide,  inisiatif,  dan  aktivitas yang  bertujuan  untuk  menjadikan  bisnis  lebih  baik,  termasuk  meningkatkan  pendapatan, pertumbuhan  dalam  hal  ekspansi  bisnis,  meningkatkan  profitabilitas  dengan  membangun kemitraan strategis, dan membuat keputusan bisnis strategis. Tujuan pengembangan usaha berfokus  pada  ekspansi  fisik  usaha,  sehingga  usaha  yang  dimiliki  dapat  di  kenal  lebih banyak  orang  dan  dapat  melayani  lebih  banyak  pelanggan.  Pengembangan  usaha  dapat terhubung  ke  tujuan  lain  seperti  menambah  pendapatan  dan  meningkatkan  profitabilitas dari usaha tersebut.
Menurut  Solihin  dalam  Komariah  (2020-31)  Didalam  melakukan  kegiatan pengembangan  usaha  (Business  Development),  seorang  wirausahawan  pada  umumnya akan  melakukan  pengembangan  kegiatan  usaha  tersebut  melalui  tahap-tahap pengembangan usaha sebagai berikut:
1. Memiliki  ide  usaha,  Usaha  apapun  yang  akan  dikembangkan  oleh  seorang wirausahawan  pada  mulanya  berasal  dari  suatu  ide  usaha,  ide  usaha  yang  dimiliki oleh  seorang  wirausahawan  dapat  berasal  dari  berbagai  sumber.  Ide  usaha  dapat muncul setelah melihat keberhasilan bisnis orang lain atau juga dapat timbul karena adanya sense of business yang kuat dari wirausahawan
2. Penyaringan  Ide  Usaha/Konsep  Usaha,  Ide  usaha  masih  merupakan  gambaran  yang kasar  mengenai  bisnis  yang  akan  dikembangkan  oleh  seorang  wirausahawan.  Pada tahap  selanjutnya,  wirausahawan  akan  menerjemahkan  ide  usaha  tersebut  kedalam konsep usaha yang merupakan penerjemahan lebih lanjut ide usaha kedalam macam-
macam  bisnis  yang  spesifik.  Penyaringan  ide  usaha-usaha  tersebut  dapat  dilakukan melalui suatu aktifitas penilaian kelayakan ide usaha secara formal (misalnya melalui studi  kelayakan)  maupun  yang  dilakukan  informal  (misalnya  melalui  focus  group discussion)
3. Pengembangan  Rencana  Usaha,  komponen  utama  dari  usaha  yang  akan dikembangkan  oleh  seorang  wirausahawan  adalah  perhitungan  proyeksi  laba  rugi dari  bisnis  yang  akan  dijalankan.  Dalam  menyusun  rencana  usaha,  harus  segera ditambahkan  bahwa  wirausahawan  memiliki  perbedaan  yang  menohok  dalam membuat rincian rencana usaha. Ada wirausahawan membuat rencana usaha sedetail mungkin  dengan  mengumpulkan  berbagai  informasi  relevan  mengenai  berbagai skenario  usaha  yang  akan  terjadi  dimasa  yang  akan  datang.  Tetapi  ada  pula wirausahawan  yang  hanya  membuat  rencana  usaha  secara  Sederhana  dengen memperhatikan kecenderungan pasar yang terjadi saat ini.
4. Implementasi  Rencana  Usaha  dan  Pengendalian  Usaha,  Dalam  kegiatan implementasi,  rencana  usaha  seorang  wirausahawan  akan  mengarahkan  berbagai sumber  daya  yang  dibutuhkan  seperti  modal,  material  dan  tenaga  kerja  untuk menjalankan  kegiatan  usaha.  Berdasarkan  proses  evaluasi  dengan  membandingkan hasil pelaksanaan usaha dengan target usaha yang telah dibuat dalam rencana usaha. Seorang  wirausahawan  dapat  mengetahui  apakah  bisnis  yang  dia  jalankan  dapat mencapai  target  yang  diinginkan  atau  tidak?  Apakah  usaha  yang  dijalankan bertambah  maju  atau  bahkan  mengalami  kemunduran.  Melalui  kegiatan  usaha, seorang pengusaha justru akan memperoleh umpan balik yang dapat digunakan untuk melakukan berbagai perbaikan dalam pelaksanaan kegiatan usaha, penetapan tujuan- tujuan dan strategi-strategi usaha baru atau melakukan berbagai tindakan koreksi.

## Analisa SWOT
Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk menemukan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang  dapat memaksimalkan  kekuatan  ( strengths )  dan  peluang  (o pportunities ),  namun  secara bersamaan dapat  meminimalkan kelemahan ( weaknesses ) dan  ancaman (threats ) (Freddy, 2013).  Menurut  Galavan  (2014),  analisis  SWOT  ( Strength,  Weakness,  Opportunity,  dan Threat )  yaitu  analisis  untuk  mendapatkan  strategi  yang  berguna  atau  efektif  yang diterapkan  sesuai  pasar  dan  keadaan  publik  saat  itu,  peluang  ( opportunity )  dan  ancaman ( threat )  dipakai  untuk  mengetahui  lingkungan  luar  atau  eksternal  kemudian  kekuatan ( strength )  dan  kelemahan  ( weakness) yang  didapatkan  melalui  analisis  dalam  perusahaan atau internal.
Analisis  SWOT  terdiri  dari  analisis  internal  merupakan  elemen  dari  kekuatan ( Strength )  dan  kelemahan  ( Weakness ),  analisis  eksternal  merupakan  elemen  dari  peluang ( Opportunity ) dan ancaman ( Threats) . (Agustin dalam Anggriani 2019:32)
1. Kekuatan ( strength )
Menurut  Agustin  dalam  Anggriani  (2019:  32)  Segala  sesuatu  yang  bagus  dapat diperbuat oleh perusahaan, atau suatu karakteristik yang memiliki kapabilitas penting Kekuatan  itu  berupa  keahlian,  keunggulan  atau  kompetensi  inti,  sumber  daya, kemampuan bersaing, teknologi superior dan lain-lain.
2. Kelemahan ( Weaknes s)
Menurut  Agustin  dalam  Anggriani  (2019:33)  Segala  sesuatu  yang  merupakan kekurangan perusahaan, atau suatu kondisi yang menguntungkan tidak perusahaan.
3. Peluang ( Opportunity )
Menurut  Agustin  dalam  Anggriani  (2019:  33)  Berbagai  hal  dan  situasi  yang menguntungkan  bagi  suatu  perusahaan,  serta  kecenderungan-kecenderungan  yang merupakan salah satu sumber peluang
4. Ancaman ( Threats )
Menurut  Agustin  dalam  Anggriani  (2019:  33)  Faktor-faktor  lingkungan  yang  tidak menguntungkan  dalam  perusahaan  jika  tidak  diatasi  maka  akan  menjadi  hambatan bagi  perusahaan  yang  bersangkutan  baik  masa  sekarang  maupun  yang  akan  datang Ancaman  itu  berupa  masuknya  pesaing  baru,  lambatnya  pertumbuhan  pasar, meningkatnya kekuatan tawar – Menawar pembeli atau pemasok penting, perubahan teknologi,  serta  peraturan  bara  atau  yang  direvisi  dapat  menjadi  ancaman  bagi keberhasilan Perusahaan.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  menggunakan  metode kuantitatif.  Menurut  Sugiyono  dalam  Wulandari  (2020:31)  Metode  penelitian  yang digunakan pada populasi dan sampel tertentu, pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian.  Populasi  adalah  wilayah  generalisasi  yang  terdiri  atas  objek  atau  subjek  yang mempunyai  kualitas  dan  karakteristik  tertentu  yang  ditetapkan  oleh  peneliti  untuk  di pelajari dan kemudian di tarik kesimpulannya (Sugiyono dalam Wulandari 2020:32). Pada penelitian ini populasi yang digunakan adalah pembeli/pelanggan yang pernah melakukan pembelian di  Warung  Zipau pada tahun 2023  yaitu  jumlahnya sebanyak  7.160 pelanggan dengan sampel sebanyak 99 orang yang diambil dengan Teknik simple random sampling.
Analisis instrument penelitian, yaitu dengan melakukan uji validitas, reliabilitas pada kuesioner  dan  uji  normalitas.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  observasi, wawancara  dan  instrumen  kuisioner.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik  analisa  SWOT, dimana  membandingkan  antara  faktor  eksternal  peluang  dan  ancaman  dengan  faktor internal kekuatan dan kelemahan dnegan menggunakan matriks faktor strategi internal atau IFAS ( Internal Factor Analysis Summary ) dan matrik faktor strategi eksternal atau EFAS ( Eksternal Factor Analysis Summary ) (Wulandari, 2020). Mengacu pada kerangka teoritis yang penulis susun dapat dikemukakan model analisis seperti yang tercantum pada gambar berikut;
Gambar 1. Kerangka Berpikir

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk memperoleh formulasi strategi yang terpat, maka perlu melakukan analisis SWOT yaitu dengan menggunakan berbagai model analisis tahap-tahap proses sebagai berikut
1. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal
Identifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  ini  diperoleh  dengan  memanfaatkan  seluruh hasil analisis eksternal sebagaimana yang telah dilakukan diatas. Selanjutnya informasi yang  penulis  peroleh  tersebut  diklasifikasi  Berapapun  banyaknya  faktor  yang dimasukkan dalam faktor IFAS, total rata-rata tertimbang berkisar antara yang rendah 1,00  dan  tertinggi  4,0  dengan  rata-rata  2,5.  Jika  rata-rata  dibawah  2,5  menandakan secara  internal  usaha  yang  dijalankan  ini  lemah,  sedangkan  total  nilai  diatas  2,5 mengindikasikan posisi internal yang kuat.
Tabel 3. Internal Factor Anlysis Summary (IFAS)
No Faktor Internal Bobot Rating Skor Kekuatan (Strength) 1 Pilihan Menu yang bervariasi 0,12 3,29 0,39 2 Seblak dan Baso Ikan menjadi menu utama yang memiliki rasa khas nya tersendiri 0,14 3,65 0,51 3 Tidak menggunakan bahan pengawet 0,12 3,18 0,38 4 Harga yang terjangkau 0,13 3,47 0,45 Kelemahan (Weakness) 1 Kemasan yang kurang menarik 0,11 2,95 0,32 2 Jadwal buka yang tidak menentu 0,13 3,35 0,43 3 Tidak adanya tempat bagi para pembeli yang ingin makan ditempat 0,12 3,30 0,39 4 Kurangnya promosi secara online 0,13 3,42 0,44 Rata-rata 1.00 3,31 Sumber: Data diolah peneliti 2024
Dari hasil analisis pada tabel 3 IFAS faktor kekuatan dan kelemahan memiliki total skor  3,31.  Karena  total  skor  diatas  2,5  ini  mengidentifikasikan  posisi  internal  yang  kuat. Dalam  EFAS  matriks,  kemungkinan  nilai  tertinggi  total  score  adalah  4,0  dan  terendah adalah 1,0. Total score 4,0 mengidentifikasikan bahwa perusahaan merespon peluang yang ada dengan cara yang luar biasa dan menghindari ancaman-ancaman di pasar industrinya. Total  score  sebesar  1,0  menunjukan  strategi-strategi  perusahaan  tidak  memanfaatkan peluang-peluang dan tidak menghindari ancaman-ancaman.

## Tabel 4. Eksternal Factor Anlysis Summary (IFAS)
No Faktor Internal Bobot Rating Skor Peluang (Opportunity) 1 Jajanan yang dijual warung zipau dapat digemari oleh semua kalangan 0,14 3,59 0,50 2 Makanan yang dijual sangat familiar bagi konsumen 0,13 3,48 0,45 3 Harga yang mudah dijangkau untuk semua lapisan masyrakat 0,12 3,09 0,37 4 Promosi menggunakan media sosial sangat terbuka luas 0,13 3,49 0,45 Ancaman (Threats) 1 Pembeli mudah bosan karena tren makanan selalu berubah 0,10 2,63 0,26 2 Banyak penjual yang memiliki tempat lebih menarik 0,13 3,36 0,43 3 Banyak penjual-penjual yang sudah aktif menggunakan media sosial. 0,13 3,37 0,43 4 Warung zipau belum menggunakan marketplace (grabfood atau gofood) untuk memasarkan produknya secara online seperti yang saat ini digunakan oleh banyak usaha. 0,13 3,29 0,42 Rata-rata 1,00 3,31
Sumber: Data diolah peneliti 2024
Dari  hasil  analisis  tabel  4  EFAS  faktor  peluang  dan  ancaman  memiliki  total  3,31. Karena  total  score  mendekati  4,0  berarti  ini  mengidentifikasikan  bahwa  pemilik  warung zipau  merespon  peluang  yang  ada  dengan  cara  luar  biasa  dan  menghindari  ancaman- ancaman dipasar industrinya.

## 2. Matriks SWOT
Matriks  SWOT  merupakan  alat-alat  yang  dipakai  untuk  mengukur  faktor-faktor  strategi perusahaan.  Matriks  alat  pencocokan  penting  dalam  membantu  mengembangkan  strategi empat  tipe  yaitu  Strategi  SO,  Strategi,  WO,  Strategi  ST,  dan  Strategi  WT.  Matriks  ini dapat  menghasilkan  empat  sel  kemungkinan  alternatif  strategi  yang  dapat  dilihat  pada tabel43.
Tabel 4. Hasil Matriks SWOT
IFAS
EFAS
Kekuatan 1. Pilihan Menu yang bervariasi 2. Seblak  dan  Baso  Ikan menjadi  menu  utama yang memiliki rasa khas nya tersendiri 3. Tidak menggunakan bahan pengawet Harga yang terjangkau Kelemahan 1. Kemasan yang kurang menarik
2. Jadwal buka yang tidak menentu 3. Tidak adanya tempat bagi para pembeli yang ingin makan ditempat 4. Kurangnya promosi secara online

## PELUANG
1. Jajanan yang dijual warung zipau dapat digemari oleh semua kalangan 2. Makanan yang dijual sangat familiar bagi konsumen
3. Harga yang mudah dijangkau
untuk semua lapisan masyrakat
4. Promosi menggunakan media sosial sangat terbuka luas

## STRATEGI SO
1. (0,39, 0,50) 2. (0,51, 0,45) 3. (0,38, 0,37) 4. (0,45, 0,45) Rata-rata = 0,43, 0,44)

## STRATEGI WO
1. (0,32, 0,50) 2. (0,43, 0,45) 3. (0,39, 0,37) 4. (0,44, 0,45) Rata-rata = (0,39, 0,44)

## ANCAMAN
1. Pembeli mudah bosan karena tren makanan selalu berubah
2. Banyak penjual yang memiliki tempat lebih menarik.
3. Banyak penjualpenjual yang sudah aktif menggunakan media
sosial.
4. Warung zipau belum
menggunakan marketplace
(grabfood atau gofood) untuk memasarkan produknya secara online seperti yang saat ini digunakan oleh banyak usaha.

## STRATEGI ST
1. (0,39, 0,26) 2. (0,51, 0,43) 3. (0,38, 0,43) 4. (0,45, 0,42) Rata-rata = (0,43, 0,38)

## STRATEGI WT
1. (0,32, 0,26) 2. (0,43, 0,43) 3. (0,39, 0,43) 4. (0,44, 0,42)
Rata-rata = (0,39, 0,38)
Sumber: Data diolah peneliti 2024
Berdasarkan  dari  hasil  tabel  IFAS  dan  EFAS  dapat  digambarkan  posisi  diagram BCG (Boston Consulting Group) sebagai berikut:
Gambar 2. Diagram BCG Warung Zipau
Hasil  perhitungan  pada  diagram  BCG  menandakan  Warung  Zipau  ini  berada  pada kuadran  I  yaitu  SO  (Strength-Opportunity)  dengan  nilai  rata-rata  0,43  dan  0,44.  Hal  ini berbanding  sedikit  dengan  kuadran  2  yaitu  ST  (Strength-Threats)  dengan  nilai  rata-rata 0,43  dan  0,38.  Hal  ini  menandakan  ekspansi  yang  harus  dilakukan  warung  zipau  pada indikator kekuatan  yang memiliki nilai 0,39 yaitu pilihan menu  yang bervariasi dan pada indikator  peluang  dengan  nilai  0,45  yaitu  Promosi  menggunakan  media  sosial  sangat terbuka luas.
Analisa strategi untuk masing-masing kondisi sesuai dengan tabel  IFAS, EFAS dan Matriks  SWOT  menghasilkan  diagram  BCG  situasi  SO  (Strenght  Opportunity)  untuk Warung Zipau adalah sebagai berikut:
1. Pilihan  menu  makanan  yang  bervariasi  dan  familiar  bagi  konsumen  dapat  membuat konsumen lama tidak mudah bosan serta konsumen baru menjadi tertarik pada produk yang  dijual.  Hal  tersebut  dapat  memudahkan  para  konsumen  untuk  mengetahui  mutu produk  serta  kualitas  yang  diberikan,  dengan  mempertahankan  dan  meningkatkan kualitas  produk  makanan  yang  dijual  dapat  meraih  pangsa  pasar  baru.  Strategi  ini sesuai dengan penelitian pada Rumah Makan Sukma Rasa Labuapi oleh Novia Sridewi
(2020:75),  Pengembangan  produk  adalah  strategi  dan  proses  yang  dilakukan  oleh perusahaan  dalam  mengembangkan  produk,  memperbaiki  produk  lama  atau memperbanyak kegunaan produk ke segmen pasar yang ada dengan asumsi pelanggan menginginkan  unsur-unsur  baru  mengenai  produk.  Dalam  hal  ini  strategi  yang  di lakukan Rumah Makan Sukma Rasa Labuapi yaitu Menambah varian produk
2. usaha Warung Zipau ini harus rutin dan aktif dalam melakukan promosi menggunakan sosial  media,  karena  jangkauan  yang  sangat  luas  memudahkan  untuk  dikenali  orang. Dengan dimudahkannya teknologi saat ini, lebih memudahkan untuk memperkenalkan Warung  Zipau  agar  lebih  diketahui  orang.  Strategi  ini  juga  sesuai  dengan  penelitian pada  The  Crunchy  di  Karawang  oleh  Yanti  Tayo  (2022:  88),  Promosi  merupakan sebuah  upaya  perusahaan  untuk  menyampaikan  informasi  dari  perusahaan  tersebut agar  konsumen  dan  masyarakat  mengetahui  keberadaan,  lokasi,  produk,  serta keunggulan  dari  produk  yang  diciptakan  oleh  perusahaan  tersebut.  Dalam  hal  ini, strategi  promosi  yang  sudah  dilakukan  oleh  The  Crunchy  di  Karawang  yaitu  melalui media sosial, personal selling dan Word of Mouth.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa:
1. Kondisi  yang  dapat  dikendalikan  oleh  Warung  Zipau  berdasarkan  strategi  internal dengan mengacu pada tabel IFAS ( Internal Factor Analysis Summary ) didapatkan nilai sebesar (3,31), hal tersebut menunjukan skor nilai kekuatan lebih besar dari skor nilai kelemahan. Sedangkan strategi eksternal pada tabel EFAS ( Eksternal Factor Analysis Summary ) didapatkan nilai sebesar (3,31), hal tersebut menunjukkan skor nilai peluang lebih dari skor nilai ancaman.
2. Ditinjau  melalui  hasil  perhitungan  pada  tabel  IFAS  dan  EFAS  menunjukkan  hasil strategi SO yang berada pada kuadran I, dimana posisi ini mendukung strategi agresif artinya posisi ini merupakan situasi yang sangat menguntungkan karena Warung Zipau memiliki kekuatan yang cukup kuat.
3. Untuk  tercapainya  tujuan  usaha,  maka  usaha  warung  zipau  harus  melakukan pengembangan  dalam  strategi-strategi  dimasa  yang  akan  datang  dengan  cara menerapkan  Growth  Oriented  Strategy,  yaitu  dengan  melakukan  ekspansi pengembangan  pilihan  menu  yang  bervariasi  dan  mengembangkan  promosi menggunakan  media  sosial  karena  peluang  pada  media  ini  sangat  terbuka  luas  dan menjangkau banyak kalangan.

## Saran
Untuk tetap mempertahankan dan meningkatkan  pembeli Warung  Zipau,  sebaiknya pihak  pengelola  Warung  Zipau  melakukan  strategistrategi  pengembangan  usaha.  Adapun strategi-strategi  pengembangan  usaha  Warung  Zipau  diantaranya:  Mempergunakan  sosial media  lebih  aktif  untuk  melakukan  promosi  agar  meningkatkan  minat  pembeli,  Seperti pada  jenis  usaha  ini  yaitu  kuliner,  maka  sebagian  besar  untuk  menikmati  makanan  yang dijual  warung  zipau,  akan  tetapi    harus  ditingkatkannya  dalam  penambahan  menu  yang lebih bervariasi dan sesuai dengan selera konsumen. Dan akan lebih baik lagi jika warung zipau  menyediakan  tempat  bagi  para  pembeli  yang  ingin  makan  ditempat  dan  suasana warung zipau yang lebih nyaman

## DAFTAR PUSTAKA
Anggoro,  A.  P.,  Nurdiansyah,  A.,  Kaunaini,  B.  N.,  Rivano,  M.  F.,  &  Andini,  N.  P. Pengaruh  Strategi  Pemasaran  dan  Daya  Saing  terhadap  UMKM  Pengembangan Usaha  Seblak  dengan  Metode  Analisis  SWOT.  IJM:  Indonesian  Journal  of Multidisciplinary, 1(3), 879-887. 2023.
Anggraini, R. Strategi  Pengembangan Usaha Jamur Tiram  Putih Melalui  Analisis SWOT Ditinjau Dari Ekonomi Islam (Studi Pada Petani Jamur Tiram di Desa Lubuk Sahung Kecamatan Sukaraja Kabupaten Seluma) (Doctoral dissertation, IAIN BENGKULU). 2019.
Arifka,  N.  PENERAPAN  STRATEGI  BAURAN  PEMASARAN  7P  DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN (Studi Kasus Pada Sambel Layah Arcawinangun). 2021.
Badan  Pusat  Statistik  Indonesia,  Jumlah  Penduduk  Indonesia  Tahun  2021  dan  2022. https://www.bps.go.id. 20 Oktober 2023
Bakhri,  S.,  Abdul  Aziz,  A.  Z.,  &  Khulsum,  U.  Analisis  SWOT  untuk  Strategi Pengembangan  Home  Industry  Kue  Gapit  Sampurna  Jaya  Kabupaten  Cirebon. dimasejati: Jurnal Pengabdian Masyarakat. 2019.
Estiana, Ria, Nurul Giswi Karomah, and Teddy Setiady. Efektivitas Media Sosial Sebagai Media Promosi Pada UMKM . Deepublish, 2022.
Komariah,  S.  Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Gerabah  Dalam  Meningkatkan Kesejahteraan Pengrajin Dalam Perspektif Ekonomi Islam (Studi Usaha Gerabah di Pekan  Podomoro  Kecamatan  Pringsewu  Kabupaten  Pringsewu)  (Doctoral dissertation, UIN Raden Intan Lampung). 2021.
Maesyaroh, C., Maleha, N. Y., & Salim, A. Pengaruh Strategi Pemasaran Dan Daya Saing Usaha Terhadap Usaha Seblak Kuah Merah (Studi Kasus Ukm Di Kota Prabumulih). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Syariah (JIMESHA), 3(1), 33-38. 2023.
Maulidah,  F.  L.,  &  Oktafia,  R.  Strategi  Pengembangan  Usaha  Kecil  Dan  Mikro  Serta Dampaknya  Bagi  Kesejahteraan  Masyarakat  Di  Desa  Kweden  Kecamatan  Tarik Kabupaten  Sidoarjo  (Menurut  Pandangan  Maqaslud  Syariah).  Jurnal  Ilmiah Ekonomi Islam, 6(3), 571-581. 2020.
Nomor, U. U. (20) Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro Kecil Menengah.
Nurulliyanah, N., Iskandar, K., Setiadi, R., & Undartik, S. Manajemen Usaha dan Strategi Pemasaran  melalui  Peningkatan  Citra  Produk  Usaha  Warung  Seblak  Ibu  Aenun (Studi  Kasus  Desa  Cikuya).  JAMU:  Jurnal  Abdi  Masyarakat  UMUS,  3(01),  48-55. 2022
Rangkuti,  Freddy.  Analisis  SWOT:  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis.  Jakarta:  PT. Gramedia Pustaka Utama. 2014
Sridewi,  N.  Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Dalam  Meningkatkan  Pendapatan Pada Rumah Makan Sukma Rasa Labuapi Kabupaten Lombok Barat. 2020.
Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Afabeta, 2018.
Tayo,  Y.    Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Kuliner  “The  Crunchy”  di  Karawang.
Jurnal Manajemen. 2022
Windiasari,  D.,  Budianto,  A.,  &  Bastaman,  I.  D.  Analisis  Tows  Dalam  Menentukan Strategi Pemasaran Produk Skincare. Journal of Management Review, 6(3), 805-814. 2022