## PENDAHULUAN
Sumber  pangan  yang  mengandung protein  tinggi  diantaranya  adalah  daging merah  ( red  meat )  seperti  daging  sapi, kerbau  dan  kambing.  Daging  merah  juga mengandung sumber vitamin B12, mineral dan lemak. Konsumsi lemak yang berlebih pada  daging  merah  dapat  meningkatkan kadar  kolesterol  dalam  darah  yang merupakan faktor resiko penyebab penyakit jantung koroner (PJK) (Hu et al ., 1999).  Salah  satu  usaha  yang  dapat dilakukan untuk mengurangi resiko penyakit  tersebut  yaitu  mengkonsumsi produk daging tiruan dari bahan nabati.
Daging  tiruan  mempunyai  beberapa kelebihan  dibandingkan  dengan  daging asli,  antara  lain  mengandung  asam  lemak jenuh  yang  lebih  rendah  (Hoek et  al.,
2004).  Pada  umumnya  proses  pembuatan daging  tiruan  menggunakan  bahan  dasar IPK dan air untuk pembentukan serat yang
menyerupai  daging.  Beberapa  penelitian menunjukkan bahwa penambahan karbohidrat  pada  matriks  daging  tiruan juga dapat meningkatkan teksturnya.
Salah  satu  sumber  karbohidrat  yang dapat  dimanfaatkan  yaitu  biji  durian ( Durio  zibethinus Murr.).  Kelebihan  biji durian  yaitu  mengandung  lendir  yang dapat  dijadikan  sebagai  alternatif  sumber polisakarida  larut  air  (PLA)  (Amin et  al ., 2007).  PLA  yang  terdapat  di  dalam  biji durian  bersifat  hidrokoloid  dengan  nilai WHC  ( Water  Holding  Capacity )  sebesar 2339,35% dan OHC ( Oil Holding Capacity )  425,36%.  Bahan-bahan  yang bersifat  hidrokoloid  seperti  PLA  umbi gembili  dapat  memperbaiki  profil  lipid pada  hewan  uji  tikus  hiperlipidemia  yang dapat menurunkan kolesterol total (52,92%),  trigliserida  (40,8%),  kolesterol LDL (92,98%) dan peningkatan kolesterol HDL (46,95%) (Herlina et al. , 2013).

## ANALISIS FINANSIAL AGROINDUSTRI BERBASIS DAGING TIRUAN
BERBAHAN DASAR TEPUNG BIJI DURIAN ( Durio zibethinus Murr.), ISOLAT

## PROTEIN KEDELAI DAN AIR
Financial Analysis Meat Analog-Based Agroindustry from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed Flour, Isolated Soy Protein and Water as Raw Materials.
Dicki Hardi Wantoro 1) *, Herlina 1) , Triana Lindriati 1)
1) Magister Teknologi Agroindustri - Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan No. 37 Jember, 68121
* E-mail: Dicky_hardi@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Meat  analog  is  usually  made  of  isolated  soy  protein  and  water.  Durian  (Durio  zibethinus Murr.) seeds flour contained carbohydrate to improve its texture and can decrease blood cholesterol. This potential shoving of meat analog-based agroindustry. One of method to feasibility agroindustry identification  using  finansial  feasibility  analysis.  The  purpose  of  this  research  is  to  determine finansial  feasibility  and  sensitivity  analysis  of  meat  analog  agroindustry.  The  result  showed  meat analog agroindustry is a decent executed NPV 447.775.852, IRR of 28,56%, B/C Ratio of 1,35, the Payback  Period  for  2  year  5  months  12  days.  To  get  the  profit,  meat  analog  production  must  be above 21.465 packaging and sales value of more than Rp. 103.033.458,00. In the sensitivity analysis of  meat  analog  agroindustry  is  viable  when  there  is  an  increase  in  variable  cost  and  is  not  viable when a decrease in the selling price of 15%.
Keywords : meat analog, financial analysis, sensitivity
Pemanfaatan tepung biji durian, IPK dan  air  menjadi  daging  tiruan  merupakan salah satu peluang pemanfaatan agroindustri  yang  baru  dan  belum  dikenal oleh  masyarakat.  Namun  agroindustri berbasis daging tiruan ini  belum diketahui kelayakannya,  oleh  karena  itu  perlu dilakukan  kelayakannya  secara  finansial. Kriteria  yang  sering  digunakan  dalam analisis  kelayakan  finansial  yaitu  NPV ( Net  Present  Value )  dan  IRR  ( Internal Rate  of  Return )  (Soetriono,  2006).  Selain itu juga digunakan analisis B/C Ratio ( Net Benefit  Cost  Ratio )  analisa  BEP  ( Break Event  Poin )  dan  PBP  ( Payback  Periode ) (Giatman, 2011).

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam  analisis agroindustri daging tiruan adalah alat tulis, peerangkat  keras  komputer  dan  perangkat lunak komputer. Pengolahan data penelitian menggunakan software berbasis Microsoft Excel.

## Rancangan Penelitian
Analisis Kelayakan Finansial Menentukan kelayakan finansial agroindustri  sehingga  diketahui  seberapa besar  agroindustri  tersebut  layak  untuk dikembangkan.  Hasil  akhir  tahap  ini  yaitu agroindustri  berbasis  daging  tiruan  yang layak  secara  finansial.  Dalam  analisis finansial,  variable  harga  yang  digunakan adalah  data  harga  riil  yang  terjadi  di masyarakat.

## Analisis Sensitivitas Agroindustri
Analisis  sensitivitas  dilakukan  untuk mengetahui  perubahan  yang  akan  terjadi terhadap  hasil  analisis  proyek  apabila terdapat  suatu  kesalahan  atau  perubahan dalam  dasar-dasar  perhitungan  biaya  atau pendapatan. Metode yang digunakan untuk uji  sensitivitas  adalah  metode switching value (nilai  pengganti).  Nilai  pengganti
yang digunakan yaitu kenaikan biaya tidak tetap  sebesar  5%,  10%  dan  15%  serta penurunan harga jual sebesar 5%, 10% dan 15%.
Kenaikan biaya tidak tetap disebabkan  oleh  adanya  kenaikan  harga bahan  baku,  biaya  transportasi,  harga  gas elpiji,  solar  dan  bensin,  harga  label  dan kemasan,  upah  tenaga  kerja  serta  biaya tarif  dasar  listrik.  Kenaikan  biaya  tersebut berdasarkan  laju  infasi  nasional  periode tahun  2010-2016  sebesar  5,86%  (BPS, 2016).  Penurunan  harga  jual  disebabkan oleh  terdapatnya  kompetitior  sehingga mempengaruhi  pendapatan  agroindustri Daging Tiruan.

## Metode Analisis
Analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif digunakan untuk menggambarkan keadaan secara  sistematis  sesuai  kondisi  lapangan. Analisis  kuantitatif  digunakan  untuk  data yang berbentuk angka sehingga mempermudah membuat kesimpulan kelayakan  agroindustri  daging  tiruan. Untuk  mengetahui  kelayakan  finansial usahatani    digunakan  tiga  kriteria  yaitu; NPV  ( Net  Present  Value ),  B/C  Ratio  ( Net Benefit Cost Ratio ) (Kadariah et al ., 1999), IRR  ( Internal  Rate  of  Return )  (Pujawan, 1995),  BEP  ( Break  Event  Poin )  dan  PBP ( Payback Periode ) (Giatman, 2011).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perencanaan Lokasi
Lokasi  merupakan  satu  hal  yang penting  dalam  kegiatan  operasional  suatu perusahaan  atau  agroindustri.  Penempatan lokasi  yang  baik  akan  bermanfaat  bagi perusahaan  karena  dapat  meminimumkan biaya  atau  memaksimalkan  laba.  Pada penelitian ini pemilihan lokasi agroindustri Daging  Tiruan  terletak  di  Kabupaten Jember.
Salah  satu  faktor  yang  menentukan lokasi  agroindustri  Daging  Tiruan  yaitu
adanya  ketersediaan  bahan  baku.  Upaya untuk mengembangkan agroindustri tersebut yaitu rantai pasok bahan baku biji durian , IPK  dan  air  yang  secara  terus menerus untuk menunjang proses produksi daging  tiruan  tersebut.  Kabupaten  Jember termasuk  ke  dalam  salah  satu  produsen penghasil  buah  durian  di  Provinsi  Jawa Timur.  Menurut  Kementerian  Pertanian (2014),  produksi  buah  durian  setiap  tahun di  Kabupaten  Jember  sebesar  7.653  ton (4,83%).

## Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi merupakan volume  atau  jumlah  satuan  produk  yang dihasilkan  selama  satuan  waktu  tertentu dan  dinyatakan  dalam  bentuk  keluaran ( output ) per  satuan  waktu.  Kapasitas produksi  daging  tiruan  yang  digunakan dalam  produksi  daging  tiruan  hasil scale up skala  laboratorium  dapat  dilihat  pada Tabel 1 .
Tabel 1 . Kapasitas produksi agroindustri per hari
Jenis Bahan Skala Laboratorium Skala Industri Tepung Biji Durian 47,1221 gram 11,78 kg IPK 40,0 gram 10 kg Air 52,27 ml 13 liter Kapasitas produksi agroindustri Daging Tiruan di Kabupaten Jember dalam sebulan  (24  hari  kerja)  membutuhkan bahan  baku  biji  durian  sebanyak  706  kg, IPK sebanyak 240 kg dan air sebanyak 313 liter. Dalam satu tahun memerlukan bahan baku  biji  durian  sebanyak  7.068  kg,  isolat protein  kedelai  sebanyak  2.400  kg  dan  air sebanyak  3.134  liter.  Dari  total  jumlah produksi buah durian di Kabupaten Jember sebanyak  7.653  ton  per  tahun  sudah mencukupi kebutuhan dalam memproduksi tepung  biji  durian.  Hal  ini  berdasarkan asumsi persentase biji  durian sebesar 25% dari  berat  buah  (Kementerian  Pertanian, 2014).

## Asumsi Kelayakan Finansial
Dalam  perhitungan  analisis  finansial diperlukan asumsi-asumsi  yang mendekati harga rill atau sebenarnya. Asumsi-asumsi ini  digunakan  sebagai  parameter  dalam beberapa  penentuan  seperti  penentuan kapasitas  produksi,  penentuan  analisis NPV  ( Net  Present  Value ),  IRR  ( Internal Rate  of  Return ),  B/C  Ratio  ( Benefit  Cost Ratio ),  BEP  ( Break  Even  Point )  dan  PP ( Payback  Period ).  Adapun  asumsi-asumsi tersebut dapat dilihat pada Tabel 2 .
Tabel  2. Asumsi  untuk  kelayakan  finansial agroindustri daging tiruan Asumsi Satuan Nilai Keterangan Umur ekonomis Tahun 10 Sewa tanah dan bangunan m 2 72 Jumlah hari kerja/bulan Hari 24 24 kali produksi Biji Durian Rp/kg 1.000 29,45 kg IPK Rp/kg 60.000 10,0 kg Air Rp/liter 737 13,06 liter Solar Rp/liter 5.959 240 liter Bensin Rp/liter 6.900 240 liter Listrik Rp/kwh 1353,45 295,4 kw LPG Rp/tabung 17.000 180 Kapasitas Produksi Kemasan/ tahun 104.400 Harga Jual Rp 4.800 Tenaga kerja tetap Rp/bulan 1.475.000* Tenaga kerja harian Rp/hari 40.000* Tingkat bunga %/tahun 12** Modal Kredit % 50
Keterangan: *) Diambil dari Pergub Jatim (2014)
**)  Suku bunga Kredit Usaha  Rakyat (KUR) Bank BRI

## Analisis Kelayakan Finansial
Analisis kelayakan finansial dilakukan  agar  pelaku  usaha  dapat mengetahui  usaha  yang  dijalankan  layak untuk dijalankan atau tidak. Hasil perhitungan kelayakan finansial menunjukkan feasible atau  layak  maka besar  kemungkinan  tidak  mengalami kerugian,  sebaliknya  apabila  hasilnya not
feasible atau  tidak  layak  maka  besar kemungkinan  akan  terjadi  kegagalan. Adapun  hasil  kelayakan  finansial  UKM Daging Tiruan dapat dilihat pada Tabel 3 .
Tabel 3 . Hasil kelayakan finansial Uraian Nilai Keterangan NPV Rp. 447.775.852,00 Layak IRR 28,56% Layak B/C Ratio 1,35 Layak PBP 2 tahun 5 bulan 12 hari Layak BEP 21.465 Kemasan Rp. 103.033.458,00 Rupiah
Pada Tabel 3 dapat diketahui bahwa nilai  NPV  ( Net  Present  Value )  pada tingkat  suku  bunga  12%  sebesar  Rp. 447.775.852,00. Nilai tersebut menunjukkan bahwa setelah usaha berjalan  selama  10  tahun  maka  usaha tersebut  memperoleh  keuntungan  bersih sebesar Rp. 447.775.852,00 apabila diukur dengan  nilai  sekarang.  Menurut  Suliyanto (2010),  kriteria  kelayakan  penerimaan investasi  menggunakan  metode  NPV merupakan suatu investasi yang ditetapkan layak  jika  nilai  NPV  lebih  besar  dari  nol atau bernilai positif.
IRR  ( Internal  Rate  of  Return ) digunakan  untuk  menentukan  kelayakan mendirikan  suatu  agroindustri.  Hasil perhitungan  kelayakan  finansial  produksi daging  tiruan  memiliki  nilai  IRR  sebesar 28,56%.  Nilai  tersebut  menunjukkan bahwa  usaha  daging  tiruan  layak  untuk dijalankan. Nilai IRR yang lebih besar dari suku  bunga  12%  maka  dapat  dikatakan bahwa  menginvestasikan  modal  untuk usaha  daging  tiruan  lebih  menguntungkan daripada menginvestasikan uang ke bank.
Pada Tabel 3 dapat diketahui bahwa nilai  B/C  Ratio  produksi  daging  tiruan sebesar  1,35,  yang  berarti  usaha  tersebut dapat  memberikan  keuntungan  sebesar 1,35 kali dari total biaya yang dikeluarkan. Menurut  Soekartawi  (2003),  apabila  nilai B/C  Ratio  lebih  dari  1  maka  dikatakan bahwa  usaha  tersebut  layak,  sedangkan apabila  nilai  B/C  Ratio  sama  dengan  1
maka  dikatakan  bahwa  usaha  tersebut tidak bermanfaat untuk dikembangkan dan apabila nilai B/C Ratio kurang dari 1 maka dikatakan  bahwa  usaha  tersebut  tidak untung dan tidak layak untuk dijalankan.
Hasil  perhitungan  PBP  ( Payback Period )  pada Tabel  3 dapat  diketahui bahwa pengembalian seluruh biaya investasi  untuk  produksi  daging  tiruan dapat kembali setelah umur kegiatan usaha mencapai  2  tahun  5  bulan  12  hari. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa produksi daging tiruan layak  dijalankan,  hal  ini  dikarenakan  nilai PBP  lebih  kecil  dari  jangka  waktu  proyek yang ditentukan. Menurut Suliyanto (2010),  ketentuan  kelayakan  berdasarkan PBP  dinyatakan  layak  apabila  nilai  PBP lebih  kecil  dari  jangka  usaha  yang ditentukan .
Nilai  BEP  ( Break  Even  Point ) agroindustri  Daging  Tiruan  berdasarkan jumlah produksi yaitu 21.465 kemasan dan berdasarkan penjualan sebesar Rp 103.033.458,00.  Dari  hasil  perhitungan tersebut  produksi  daging  tiruan  ini  dapat menghasilkan laba apabila volume produksinya  lebih  besar  dari  21.465 kemasan  dan  nilai  penjualannya  lebih besar  dari  Rp  103.033.458,00.  Menurut Suryaningrat, (2011), BEP atau titik impas merupakan  titik  keseimbangan,  dimana pada  titik  tersebut  jumlah  hasil  penjualan sama dengan jumlah biaya yang digunakan sehingga  suatu  usaha  tidak  mendapatkan laba ataupun mengalami kerugian.

## Analisis Sensitivitas
Analisis  sensitivitas  dilakukan  untuk menelaah  kembali  suatu  analisis  untuk melihat  pengaruh-pengaruh  yang  terjadi akibat keadaan yang berubah-ubah. Analisis tersebut dilakukan dengan menggunakan  dua  cara,  yaitu  dengan menaikkan biaya tidak tetap dan menurunkan harga jual daging tiruan.
Uji  Sensitivitas  Kelayakan  Finansial Terhadap  Kenaikan  Biaya  Tidak  Tetap (Variable Cost)
Analisis sensitivitas dilakukan dengan  cara  menaikkan  biaya  tidak  tetap dengan  asumsi  perubahan  yang  terjadi sebesar  5%,  10%  dan  15%,  sedangkan harga  jual  dan  biaya  tetap  UKM  Daging Tiruan dalam kondisi yang tetap. Kenaikan biaya yang diestimasikan tersebut berdasarkan  laju  infasi  nasional  periode tahun  2010-2016  sebesar  5,86%  (BPS, 2016). Adapun estimasi sensitivitas kelayakan finansial daging tiruan terhadap kenaikan  biaya  tidak  tetap  dapat  dilihat pada Tabel 4 .
Tabel  4. Estimasi  sensitivitas  kelayakan  finansial daging  tiruan  terhadap  kenaikan  biaya tidak tetap ( variable cost ) Uraian Kenaikan Biaya Tidak Tetap 5% 10% 15% NPV 447.775.852 287.340.954 235.531.216 IRR 27,19% 25,93% 24,06% B/C Ratio 1,29 1,24 1,21 PBP 2 tahun 11 bulan 12 hari 3 tahun 8 bulan 19 hari 4 tahun 5 bulan 26 hari BEP 22.985* 24.736 26.043 110.328.468 118.735.198 125.004.293 Keterangan: *) kemasan
**) rupiah
Pada Tabel 4 dapat diketahui bahwa terjadi  terjadi  peningkatan  biaya  tidak tetap  sebesar  5%.  Nilai  NPV  terjadi penurunan  menjadi  Rp.  235.531.216,00, nilai  IRR  sebesar 24,06%, nilai  B/C Ratio sebesar 1,29, PBP selama 2 tahun 11 bulan 12  hari,  dan  nilai  BEP  sebesar  22.985 kemasan  dengan  nilai  penjualan  sebesar Rp. 110.328.468,00.
Pada
kondisi peningkatan biaya tidak tetap sebesar 10% nilai NPV > 0, nilai IRR > 12%, B/C Ratio > 1, nilai PBP < 10 tahun, dan nilai BEP < 104.400 kemasan. Pada kondisi peningkatan biaya tidak tetap sebesar 15%, nilai  NPV  akan  menurun  menjadi  Rp 235.531.216,  nilai  IRR  sebesar  24,06%, nilai  B/C  Ratio  sebesar  1,21,  nilai  PBP selama 4 tahun 5 bulan 26 hari, nilai  BEP
menjadi  26.043  kemasan  dengan  nilai penjualan Rp 125.004.293. Ketiga estimasi tersebut  masih  layak  dijalankan  karena nilai NPV > 0, nilai IRR > 12%, B/C Ratio >  1,  nilai  BEP  <  104.400  kemasan  dan PBP < umur proyek (10 tahun).

## Uji  Sensitivitas  Kelayakan  Finansial
Terhadap  Kenaikan  Biaya  Tidak  Tetap (Variable Cost)
Analisis sensitivitas menurunkan harga  jual  daging  tiruan  dengan  asumsi perubahan  yang  terjadi  sebesar  5%,  10% dan  15%,  sedangkan  komponen  yang lainnya  diasumsikan  tetap.  Penurunan harga jual disebabkan terjadinya kompetitior sehingga berpengaruh terhadap  pendapatan.  Menurut  Armiati (2010),  estimasi  penurunan  harga  jual dapat disebabkan karena faktor bahan baku yang  bersifat  musiman,  sifat  pasca  panen bahan  baku  yang  mudah  rusak  dan terdapatnya  kompetitor.  Adapun  estimasi sensitivitas  kelayakan  finansial  daging tiruan  terhadap  penurunan  harga  jual daging tiruan dapat dilihat pada Tabel 5 .
Tabel  5. Estimasi  sensitivitas  kelayakan  finansial daging  tiruan  terhadap  penurunan  harga jual Uraian Penurunan Harga Jual 5% 10% 15% NPV 312.052.113 179.328.374 73.149.383 IRR 26,14 22,39% 17,45% B/C Ratio 1,28 1,21 1,15 PBP 3 tahun 4 bulan 9 hari 5 tahun 4 bulan 6 hari 10 tahun 1 bulan 24 hari BEP 24.419* 28.315* 32.459* 111.106.483 121.755.766 133.080.070 Keterangan: *) kemasan
Pada Tabel 5 dapat diketahui bahwa terjadi terjadi penurunan harga jual sebesar 5%.  Nilai  NPV  terjadi  penurunan  menjadi Rp.  312.052.113,  nilai  IRR  sebesar 26,14%, nilai B/C Ratio sebesar 1,28, PBP selama  3  tahun  4  bulan  9  hari,  dan  nilai BEP sebesar 24.419 kemasan dengan nilai penjualan  sebesar  Rp.  111.106.483,00. Pada kondisi penurunan harga jual sebesar
10% nilai NPV > 0, nilai IRR > 12%, B/C Ratio > 1, nilai PBP < 10 tahun, dan nilai BEP < 104.400 kemasan. Penurunan harga jual sebesar 15%, nilai NPV akan menurun menjadi  Rp  73.149.383,  nilai  IRR  sebesar 17,45%, nilai B/C Ratio sebesar 1,15, nilai BEP menjadi 32.459 kemasan dengan nilai penjualan  Rp  133.080.070,  akan  tetapi nilai  PBP  melebihi  umur  proyek  (10 tahun). Pada kondisi  ini  agroindustri  tidak layak dijalankan karena waktu pengembalian  modal  investasi  melebihi umur  proyek  yang  telah  ditetapkan  yaitu 10 tahun.

## KESIMPULAN
Hasil  analisis  kelayakan  finansial agroindustri  Daging  Tiruan  menunjukkan bahwa agroindustri tersebut layak
dijalankan karena semua komponen kelayakan finansial telah memenuhi kriteria, sedangkan hasil analisis sensitivitas  menunjukkan  bahwa  masih layak  untuk  dijalankan  apabila  terjadi kenaikan  biaya  tidak  tetap  sampai  15%. Pada penurunan biaya harga jual juga tetap layak dijalankan sampai  terjadi penurunan harga jual sebesar 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  A.M.,  A.S.  Ahmad,  Y.Y.  Yin,  N. Yahya, dan N. Ibrahim. 2007. Extraction, Purification  dan  Characterization  of Durian  (Durio  zibethinus)  Seed  Gum.
Food Hydrocolloids . 21: 273-279.
Armiati.  2010.  Kelayakan  Finansial  Usaha Tani  Jeruk  Pamelo  Di  Kabupaten Pangkep. Agrisistem,  Vol.  6  No.  2,  ISSN 2089-0036 .
Badan  Pusat  Statistik.  2016. Suku  Bunga
Kredit  Investasi  Bank  Umum  Perode 2010-2016 . BPS: Jakarta.
Giatman,  M.  2011. Ekonomi  Teknik .  Jakarta: Rajawali Pers.
Herlina,  Harijono,  Subagio,  A.,  Estiasih,  T. 2013. Potensi Hipolipidemik Polisakarida Larut  Air  Umbi  Gembili  ( Dioscorea esculenta L.) Pada Tikus Hiperlipidemia. Agritech, Vol. 33, No. 1.
Hoek,  A.C.,  Luning,  P.A.,Stafleu,  A.,  and deGraaf,  C.  2004.  Food-related  Lifestyle and Health Attitudes of Dutch
Vegetarians,  Non-Vegetarian  Consumers of Meat Substitutes and Meat Consumers.
Appetite, 42: 265–272.
Hu,  F.B.,  Stampfer,  M.J.,  Manson,  J.E., Ascherio,  A.,  Colditz,  G.A.,  Speizer, F.E.1999.  Dietary  Saturated  Fats  and Their  Food  Sources  in  Relation  to  the Risk  of  Coronary  Heart  Disease  in Women. American  Journal  of  Clinical Nutrition, 70, 1001–1008.
Kadariah,  et  al.  1999. Pengantar  Evaluasi Proyek . Jakarta: LP FE UI.
Kementerian Pertanian. 2014 . Pusat Data dan Sistem  Informasi  Pertanian  Outlook Komoditi Durian . ISSN 1907-1507.
Pasaribu,  A.  M.  2012. Perencanaan  dan Evaluasi  Proyek  Agribisnis .  Yogyakarta:
Lily Publisher. Pergub Jatim. 2014. Upah Minimum
Kabupaten/  Kota  di  Jawa  Timur  Nomor 72 Tahun 2014 . Surabaya: Pergub Jatim
Pujawan,  N.  1995. Ekonomi  Teknik .  Jakarta: PT. Guna Widya.
Soekartawi. 2003. Prinsip Ekonomi Pertanian . Jakarta: Rajawali Press.
Soetriono. 2006. Daya Saing Pertanian Dalam Tinjauan  Analisis .    Malang:  Bayu  media Publishing.
Suliyanto.  2010. Studi  Kelayakan  Bisnis . Yogyakarta: Andi Offset.
Suryaningrat,  I.  B.  2011. Ekonomi  Teknik Teori  dan  Aplikasi  untuk  Agroindustri . Cetakan  I.  Jember:  Jember  University Press.