## PELATIHAN PEMANFAATAN LIMBAH RAMBUT JAGUNG (Zea maysL.) SEBAGAI TEH ANTIDIABETIK DAN ALTERNATIF WIRAUSAHA
(Studi Di Dusun Cung Belut, Desa Semen, Kecamatan Paron,
Kabupaten Ngawi )
Training Using Corn Hair Waste (Zea Maysl.) As An Antidiabetic Tea And Alternative Entrepreneurs (Study in Cung Belut Hamlet, Semen Village, Paron District,
Ngawi Regency)
Nurul Hidayah 1
1 Akademi  Keperawatan  Pemerintah  Kabupaten  Ngawi; Jl.  Dr.  Wahidin  No  49  Ngawi 63212 Telp. (0351) 744859, email: nurulridlo@gmail.com

## ABSTRAK
Latar  belakang :  Dusun  Cung  Belut  merupakan  salah  satu  dusun  agraris  dengan  komoditas  utamanya jagung.  Selama  ini  masyarakat hanya  mengetahui  manfaat dari  buah  jagung,  sedangkan rambut  jagung masih  dianggap  limbah  yang  tidak  dimanfaatkan . Melihat  potensi  alam  dan  sumber  daya  manusia  yang dimiliki,    perlu  dilakukan  peberdayaan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat    dengan  berpijak pada  potensi  yang  dimiliki  wilayah  ini. Tujuan: Memberikan  keterampilan  warga  tentang  cara pengolahan  limbah    rambut  jagung  menjadi  teh  antidiabetik  pada  penderita  DM  dan  sebagai  alternatif wirausaha Populasi: Warga Dusun Cung Belut  yang  menderita DM dan kelompok risiko DM sebanyak 50  orang. Metode: Penyuluhan  kesehatan,  demonstrasi  pemberian  ketrampilan  tentang  pembuatan  teh rambut  jagung,  dan  pemeriksaan  kesehatan. Waktu: Kegiatan  dilaksanakan  antara  1  Februari-1  Maret 2019. Hasil : Pengetahuan warga tentang cara pengolahan limbah  rambut jagung menjadi teh antidiabetik pada  penderita  DM  meningkat  sebesar  85%,    dan  70%  partisipan  menyatakan  berminat  untuk berwirausaha teh rambut jagung. Hasil pemeriksaan kadar gula darah dalam kategori normal sebanyak 14 partisipan,  dan  hiperglikemi  sebanyak  36  partisipan.  Pemeriksaan  IMT  kategori  normal  sebanyak    12 partisipan,  kurang  6  partisipan,  berlebih  23  partisipan  dan  obesitas  9  partisipan. Kesimpulan kegiatan pengabdian  ini  efektif  meningkatkan  pemahaman  warga  tentang  pemanfaatan  limbah  rambut  jagung sebagai teh antidiabetik dan alternatif wirausaha.
Kata Kunci : teh rambut jagung, antidiabetik, wirausaha

## ABSTRACT
Background: Cung Belut Hamlet is one of the agrarian hamlets with its main commodities being corn. So far, the community only knows the benefits of corn fruit, while corn hair is still considered a waste that is not utilized. Seeing the natural potential and human resources that are owned, it needs to be empowered to improve the welfare of the community by resting on the potential possessed by this region. Objective: To provide skills for residents on how to process corn hair waste into antidiabetic tea in DM patients and as an entrepreneurial alternative Population: Cung Belut Hamlet residents who suffer from DM and DM risk  groups  as  many  as  50  people.  Methods:  Health  education,  demonstration  of  giving  skills  about making  corn  hair  tea,  and  health  checks.  Time:  Activities  carried  out  between  1  February  and  1  March 2019. Results: Citizens' knowledge of how to process corn hair waste into antidiabetic tea in DM patients increased  by  85%,  and  70%  of  participants  expressed  interest  in  entrepreneurship  corn  hair  tea.  The results  of  examination  of  blood  sugar  levels  in  the  normal  category  were  14  participants,  and hyperglycemia  as  many as 36 participants. Normal  category BMI examination was 12 participants,  less than 6 participants, over 23 participants and obese 9 participants. The conclusion of this service activity was to effectively increase people's understanding of the utilization of corn hair waste as an antidiabetic tea and an entrepreneurial alternative
Keywords: corn hair tea, antidiabetic, entrepreneurship

## PENDAHULUAN
Dusun  Cung  Belut  merupakan salah  satu  Dusun  yang  terletak  di  Desa Semen  Kecamatan  Paron  Kabupaten Ngawi  Propinsi  Jawa  Timur.  Luas Dusun ini sebesar 1.284.118 ha. Jumlah penduduk di Dusun ini sebesar 467 jiwa terdiri  dari  232  pria  dan  235  wanita. Dusun  ini  merupakan  Dusun  Agraris, dengan komoditas utama yang dihasilkan  adalah  Jagung.  Tingkat pendidikan  penduduk  rata-rata  adalah SD.  Hal  ini  mengakibatkan  sulitnya mencari  pekerjaan  yang  lebih  baik, sehingga berpampak pada tingkat pendapatan  penduduk  rata-rata  sebesar
Rp  500.000-Rp1.000.000/bulan.  Hasil panen  jagung  tiap  tahun  mencapai  230 ton. Selama ini warga hanya memanfaatkan hasil panennya dari buah jagung  saja,  sedangkan  untuk  rambut jagung  dianggap  sabagai  limbah  yang biasanya dibuang sia-sia. Padahal dalam rambut jagung terdapat senyawa bioaktif seperti protein, vitamin, karbohidrat, garam-garam, kalsium, kalium,  magnesium,  natrium,  minyak atsiri,  steroid  seperti  sitosterol  dan stigmasterol,  alkaloid,  saponin,  tanin, dan  flavonoid.  Senyawa  flavonoid berfungsi  sebagai  antioksidan  yang berfungsi  melindungi  kerusakan  sel-sel tubuh    sebagai  akibat  paparan  dari radikal  bebas  (Guo,  2009).  Sumber antioksidan alami banyak dijumpai pada buah  dan  sayu-sayuran,  dan  telah terbukti  melindungi  sel-sel  tubuh  dari kerusakan  oksidatif  (Kurniasih,  2013). Proses pengeringan rambut jagung akan mempengaruhi  kadar  antioksidan  yang terkandung didalamnya. Menurut penelitian Putri (2016) kadar antioksidan  tertinggi pada rambut jagung diperoleh dengan cara
dikeringkan  pada  suhu  50 0 c  sebesar
85,8%,  hal  berbeda  dikatakan  oleh Ismiati (2015), bahwa aktivitas
antioksidan  rambut  jagung  tertinggi didapatkan  pada  rambut  jagung  segar dibandingkan dengan yang dikeringkan, dengan  lama  perebusan  kurang  lebih  5 menit  sebesar  59,404%.  Kandungan flavonoid  dalam  100g  rambut  jagung kering  sebesar  219  gr  (Hidayah  & Nisak,  2018)    Rambut  jagung  juga berpotensi  menurunkan  kadar  gula darah  pada  tikus  putih  jantan  galur wistar  ( Rattus  norvegicus L.)  yang diinduksi aloksan sebesar 130 mg/KgBB secara intraperitoneal, dengan  efektivitas  dosis  sesesar  2,52
g/KgBB  yang  diminum  selama  14  hari berturut-turut  (Koloay et  al .,  2015). Penelitian  Hidayah  &  Nisak  (2018) mengatakan  teh  rambut  jagung  terbukti menurunkan kadar gula darah penderita DM  tipe  2  setelah  dikonsumsi  berturut- turut selama 14 hari.
Melihat  potensi  alam  dan  potensi sumber  daya  manusia  yang  dimiliki oleh  Dusun  Cung  Belut,  maka  perlu dilakukan suatu kegiatan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat di  wilayah  tersebut.  Pemberdayaan masyarakat  yang  dilakukan  berpijak dari  potensi  yang  dimiliki  oleh  wilayah ini,  antara  lain  dari  hasil  pertanian seperti  jagung.    Oleh  karena  itu, kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini diarahkan pada pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pemanfaatan  limbah  rambut  jagung ( Zea  maysL .)  sebagai  teh  antidoabetik dan  alternatif  wirausaha  menggunakan bahan  dasar  jagung  yang  mudah diperolah dari wilayah tersebut.
Teknologi  olahan  bahan  pangan  yang akan diprogramkan antara lain: pembuatan  teh  rambut  jagung.  Teh rambut  jagung  ini  sangat  berpotensi untuk  dikembangkan  menjadi  produk wirausaha  karena  peluang  pasarnya yang  cukup  menjanjikan,  salah  satunya sebagai  terapi  komplementer  pada
pasien  DM  tipe  2.  Selain  pelatihan berupa  keterampilan  pembuatan  teh rambut  jagung,  akan  diberikan  pula penyuluhan tentang kewirausahaan, penyuluhan  penyakit  seputar  DM,  dan pemeriksaan  kesehatan  tentang  kadar gula darah dan IMT. Dengan demikian, melalui program pengabdian ini diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Cung Belut Desa Semen Kecamatan Paron Kabupaten Ngawi. Kegiatan pengabdian ini  sekaligus  akan  mendukung  arah kebijakan pembangunan Kabupaten Ngawi,  yaitu  : (1)  Menanggulangi kemiskinan secara terpadu dan berkelanjutan  .  Mengembangkan  iklim usaha dan ekonomi kerakyatan berbasis agraris (Pemda Ngawi, 2019).
Berdasarkan uraian  latar  belakang diatas, penulis  tertarik  melakukan kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang berjudul “Pelatihan Pemanfaatan Limbah  Rambut  Jagung  ( Zea  maysL .) Sebagai Teh Antidiabetik Dan
Alternatif  Wirausaha  Di  Dusun  Cung Belut  Desa  Semen  Kecamatan  Paron Kabupaten Ngawi”
TUJUAN: Memberikan  keterampilan warga  tentang  cara  pengolahan  limbah rambut  jagung  menjadi  teh  antidiabetik dan sebagai alternatif wirausaha
METODE Kegiatan pengabdian menggunakan metode penyuluhan kesehatan, demonstrasi pemberian ketrampilan  tentang  pembuatan  teh rambut jagung, dan pemeriksaan kesehatan  kepada  warga  Dusun  Cung Belut. Tahapan pelaksanaan pengabdian meliputi  tahap  persiapan,  pelaksanaan dan  evaluasi  kegiatan.  Tahap  persiapan kegiatan  ini  meliputi:  pengurusan  surat izin  pengabdian  dari  Institusi  AKPER PemKab  Ngawi  ke  Kesbangpol,  dan Desa.  Pada  tahap  ini  juga  dilakukan survey  awal  untuk  pencarian  data  dasar
demografi,  karakteristik  partisipan  dan data  seputar  permasalahan  kesehatan yang  terdapat  di  dusun  Cung  Belut. Untuk  memperlancar  kegiatan  survey awal,  penulis  bekerjasama  dengan Kepala  Desa,  Kepala  Dusun,  RT,  RW, dan  para  Tokoh  masyarakat  terkait dibantu  dengan  mahasiswa  AKPER. Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 2 Februari – 5 Februari 2019 Pada  tahap  pelaksanaan  dilakukan kegiatan pemeriksaan kesehatan,
penyuluhan dan demonstrasi pembuatan teh  rambut  jagung.  Tahap  evaluasi kegiatan  dilakukan  pengkuran  tingkat pemahaman partisipan melalui kuesioner yang dibagikan diakhir penyuluhan.

## POPULASI
Target populasinya adalah warga Dusun Cung  Belut  Kecamatan  Paron  yang menderita DM dan kelompok risiko DM sebanyak 50 orang.

## WAKTU PELAKSANAAN
Kegiatan  dilaksanakan  mulai  tanggal  1 Februari  sampai  dengan  1  Maret  2019 di  Dusun  Cung  Belut  Desa  Semen Kecamatan Paron Kabupaten Ngawi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Data demografi
Jumlah  penduduk  Dusun  Cung  Belut pada  tahun  2019  adalah: 467  jiwa, dengan  penduduk  laki-laki  sebesar  232 jiwa,  perempuan  235  jiwa.  Distribusi penduduk  berdasarkan  kelompok  usia: Balita    35  orang,    Anak  56  orang, Remaja  68  orang,  Dewasa  225  orang, dan Lansia 83 orang. Terdapat 158 KK dan 142 somah.

## Pekerjaan Dan Pendapatan
Sebagian  warga  bekerja  sebagai  petani sebanyak 179 orang,  IRT 40, Karyawan swasta2,  Pedagang  17,  PNS  1,  Buruh tani  18,  Pensiun  1,  Pengangguran  12,
dengan pendapatan rata-rata Rp 500.000-Rp1.000.000/ bulan Kegiatan penyuluhan tentang penyakit  Diabetes  dan  pemanfaatan limbah rabut jagung sebagai antidiabetik
Tujuan dari kegiatan penyuluhan ini  adalah  meningkatkan  pengetahuan warga  tentang  manfaat  teh  rambut jagung  sebagai  terapi  komplementer pada  penyakit  Diabetes.  Persiapan kegiatan ini meliputi: koordinasi dengan perangkat  desa  seperti  kepala  desa, kepala Dusun, ketua RT, RW dan kader untuk mensosialisasikan kegiatan penyuluhan  yang  akan  dilakukan  pada tanggal  15  Februari  2019.  Tema  dari penyuluhan  ini  adalah  “Sosialisasi pemanfaatan teh rambut jagung sebagai terapi  komplementer  penderita  DM Tipe2”.  Materi  yang  diberikan  meliputi penyakit  DM,  dan  penanganannya menggunakan terapi komplementer khususnya  teh  rambut  jagung.  Kegiatan penyuluhan  materi  ini  berlangsung selama  60  menit.  Jumlah  warga  yang diundang  50  orang.  Kegiatan  ini mendapat  dukungan  dari  warga  dan perangkat desa, hal ini dapat dilihat dari jumlah  undangan  yang  hadir  dan antusias warga bertanya seputar penyakit  DM  dan  manfaat  Teh  Rambut Jagung.  Dukungan lain dari warga juga diperlihatkan  dari  cara  warga  datang lebih awal pada
pelaksanaan penyuluhan. Warga bersama mahasiswa juga  membantu  menyiapkan  tempat berkumpul  untuk  acara  penyuluhan, meminjamkan  sarana  prasarana  seperti rumah  untuk  pertemuan,  tikar,  mic, sound, dan membantu kebutuhan konsumsi kegiatan.
.  Evaluasi  dari  kegiatan  ini  adalah peningkatan  pemahaman  warga  tentang manfaat  teh  rambut  jagung  sebagai  teh antidiabetik  pada  penyakit  DM  sebesar 85%
Demonstrasi cara memproduksi teh tambut jagung Kegiatan penyuluhan ini dilakukan  pada  tanggal  15  Februai 2019,  dengan  tujuan  meningkatkan pemahaman warga tentang cara membuat  teh  rambut  jagung  untuk tujuan  konsumsi  sendiri  ataupun  untuk dijual.  Pada  kegiatan  ini  diberikan materi tentang tentang cara memproduksi  teh  rambut  jagung  mulai dari  cara  mendapatkan  bahan  baku rambut  jagung,  cara  membersihkan rambut  jagung  dari  kotoran,  cara pengeringan  rambut  jagung  hingga  siap dikemas, cara penimbangan dan pengemasan  teh  rambut  jagung.  Selain itu  juga  diajarkan  analisis  usaha  untuk produksi  teh  rambut  jagung  meliputi besarnya  modal  yang  diperlukan  dan analisis profit yang diperoleh dari setiap kg  pembelian  bahan  baku  rambut jagung  sampai  menjadi  teh  siap konsumsi.  Pada  kegiatan  ini  juga diajarkan  tentang  prospek  usaha  teh rambut  jagung    yang  sangat  potensial untuk dikembangkan, mengingat wilayah  Dusun  Cung  Belut  merupakan penghasil  jagung.  Diakhir  penyuluhan tak  lupa  penulis  memberikan  materi tentang  bagaimana  cara  memulai  usaha teh  rambut  jagung  dan  memotivasi warga untuk memulai  usaha teh rambut jagung.
Evaluasi kegiatan dilakukan dengan pemberikan angket yang menjadi  tolak  ukur  motivasi  peserta pelatihan  untuk  memulai  usaha  secara mandiri dengan keterampilan yang telah diberikan.  Indikator  keberhasilan  dari kegiatan  ini  adalah  bila  lebih  dari  50% partisipan  termotivasi  untuk  membuka wirausaha  melalui  keterampilan  ini. Melalui  pelatihan  pembuatan  ini  70% partisipan  termotivasi  untuk  membuat teh  rambut  jagung  minimal  untuk konsumsi sendiri

## Pemeriksan Kesehatan
Pemeriksaan  kesehatan  yang  dilakukan meliputi  pemeriksaan  kadar  gula  darah sewaktu  dan  penilaian  status  gizi  (BB, TB,  IMT)  partisipan.  Hal  ini  dilakukan karena  sebagian  besar  partisipan  yang diundang  dalam  kegiatan  ini  adalah penderita  DM  Tipe  2  dan  kelompok- kelompok  risiko  DM.  Pemeriksaan kesehatan  juga  dimaksudkan  untuk menarik  minat  partisipan  datang  ke acara  penyuluhan.  Pemeriksaan  ini dilakukan  sesaat  setelah  partisipan  tiba di lokasi pengabdian.
Dari hasil pemeriksaan kadar gula darah partisipan dalam kategori normal sebanyak 14 partisipan, dan
hiperglikemi  sebanyak  36  partisipan. Pemeriksaan  IMT  kategori  normal sebanyak    12  partisipan,  kurang  6 partisipan,  berlebih  23  partisipan  dan obesitas 9 partisipan.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat yang  dilakukan  dengan  modifikasi teknik  penyuluhan,  demontrasi,  dan pemeriksaan  kesehatan    terbukti  efektif untuk meningkatkan pemahaman warga tentang  pemanfaatan  limbah  rambut jagung  ( Zea  Maysl .)  sebagai  teh antidiabetik  dan  alternatif  wirausaha pada masyarakat Dusun Cung Belut

## SARAN
1. Kegiatan  ini  perlu  dikembangkan lebih  lanjut  untuk  merealisasikan wirausaha  pembuatan  teh  rambut jagung  mengingat  potensi  bahan baku  yang  melimpah  dan  sumber daya yang memadai.
2. Diperlukan  peran  serta  Pemerintah Daerah dan instansi terkaitan untuk mengembangkan usaha kecil menengah di bidang ini.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih disampaikan kepada  Akper  PemKab  Ngawi,  yang telah  mendanai  kegiatan  Pengabdian masyarakat ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Kepala Desa Semen, kepala dusun Cung Belut,  ibu-ibu  kader  dan  warga  Desa Semen  yang  telah  membantu  kegiatan terlaksananya program pengabdian masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Guo,  J.,  Liu,  T.,  Han,  L.  &  Liu,  Y. 2009.  The  Effects  of  Corn  Silk  on Glycaemic  Metabolism .  Nutrition  & Metabolism . 6:47. Hidayah, N., Nisak, R., 2018, Buku ajar terapi komplementer untuk mahasiswa  keperawatan : Evidence Based Practice . Yogyakarta: Samudra Biru Hidayah, N., Nisak, R., 2018. The effect of  corn  silk  tea  on  blood  glucose level in patients with type 2 diabetes mellitus, International conference on public health. DOI: https://doi.org/10.26911/theicp h.2018.05.17 Tersedia dalam: http://theicph.com/id_ID/2018/09/12/ the-effect-of-corn-silk-tea-on-blood- glucose-level-in-patients-with-type- 2-diabetes-mellitus/ Ismiati, E.R. 2015 Aktivitas antioksidan  minuman  herbal  rambut jagung  dengan  varian  kondisi  dan lama  perebusan, Skripsi ,  Universita Muhammadiyah Surakarta
Kolay, K., Citraningtyas,G., Lolo,W.A., 2015.  Uji  efektivitas  ekstrak    etanol rambut  jagung  (Zea  mays L) Terhadap  penurunan  kadar  gula darah tikus putih jantan wistar  (ratus norvegicus L) yang diinduksi aloksan,    Manado. Jurnal  ilmiah
farmasi: vol 4 (3) ISSN 2302 – 2493
Kurniasih.2013. Khasiat  dan  manfaat daun  kelor  untuk  penyembuhan
berbagai  penyakit .  Yogyakarta  : Pustaka baru Press.
Pemda  Ngawi,  2019.Visi  dan  misi pemerintah kabupaten ngawi periode 2016 – 2021 https://ngawikab.go.id/visi-dan-misi/ Putri,F.K.  2016.  Aktivitas  antioksidan dan  kualitas  teh  kombinasi  rambut jagung dan daun kelor dengan variasi sugu pengeringan, Skripsi, Universitas Muhammadiyah Surakarta.