## SOSIALISASI PRODUKSI DAN PENGOLAHAN BENIH TOMAT DI DESA CILELES KECAMATAN  JATINANGOR KABUPATEN SUMEDANG
Anne Nuraini 1* , Sumadi 2 , M. Kadapi 3 , Erni Suminar 4 , Syariful Mubarok 5 , Ega Raisya 6 1,2,3,4,5,6 Departemen Agronomi, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran *Korespondensi: anne.nuraini@unpad.ac.id
ABSTRAK. Di Indonesia sebagian besar budidaya tomat dilakukan di dataran tinggi yang memiliki suhu  rendah,  namun  pertumbuhan  di  sektor  ekonomi  yang  cepat  diikuti  dengan  perkebangan infrastruktur seperti bangunan dan jalan berdampak negatif terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman.  Pada  tomat,  perubahan  temperatur  yang  melebihi  suhu  optimum  menyebabkan  cekaman panas.  Cekaman  panas  akan  menurunkan  hasil  dan  kualitas  tomat  menyebabkan  penurunan  kualitas polen  sehingga  mempengaruhi  keberhasilan  proses  penyerbukan  dan  pembuahan  yang  merupakan tahap awal proses pembentukan buah. Saat ini telah dilepas varietas baru tomat yang dapat tumbuh di daerah dataran rendah yang bersuhu tinggi yaitu varietas oval dan mutiara. Kedua varietas ini masih belum  diketahui  oleh  masyarakat  sekitar  sehigga  diperlukan  kegiatan  dalam  rangka  sosialisasi  dan diseminasi  tomat  varietas  baru  beserta  memperkenalkan  teknik  cara  memproduksi  benih  tomat unggul.  Kegiatan  ini  dilakukan  di  Desa  Cieles  Kecamatan  Jatinangor  Kabupaten  Sumedang  dan merupakan  salah  satu  lokasi  percobaan  Universitas  Padjadjaran  dengan  ketinggian  756  m  di  atas permukaan  laut.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk  melakukan  sosialisasi  produksi  dan  pengolahan benih tomat unggul yaitu varietas opal dan mutiara. Metode yang dilakukan pada kegiatan diantaranya kegiatan  penyuluhan  dan  praktek  secara  langsung  serta  pendampingan.    Hasil  kegiatan  berupa  1) pembuatan demplot percontohan pertanaman tomat yang ditanam oleh warga, (2) Praktek pengolahn benih  tomat,  (3)  hasil  survey  informasi  tentang  tomat  di  masyarakat  dan  ketertarikannya.  Setelah kegiatan  berlangsung  maka  banyak  warga  yang  mulai  membudidayakan  tanaman  tomat  varietas unggul ini.
Kata kunci: benih, pengolahan, produksi, tomat
ABSTRACT. In Indonesia most of the tomato cultivation is carried out in the highlands which have low  temperatures,  but  rapid  growth  in  the  economic  sector  followed  by  the  development  of infrastructure such as buildings and roads has a negative impact on plant growth and development. In  tomatoes,  changes  in  temperature  that  exceed  the  optimum  temperature  cause  heat  stress.  Heat stress  will  reduce  the  yield  and  quality  of  tomatoes  causing  a  decrease  in  the  quality  of  pollen, thereby affecting the success of the pollination and fertilization process which is the initial stage of the process of fruit formation. When this has been released new varieties of tomatoes that can grow in high-temperature  lowland  areas,  namely  oval  and  pearl  varieties.  These  two  varieties  are  still unknown  by  the  surrounding  community  so  that  activities  in  the  context  of  socializing  and disseminating  new  varieties  of  tomatoes  and  introducing  techniques  for  producing  superior  tomato seeds. This activity was carried out in Cieles Village, Jatinangor District, Sumedang Regency and is one of the experimental sites of Padjadjaran University with a height of 756 m above sea level. The purpose  of  this  activity  is  to  disseminate  the  production  and  processing  of  superior  tomato  seeds namely opal and pearl varieties. The methods used in the activities include counseling and hands-on practice  and  mentoring.  The  results  of  the  activities  that  have  been  carried  out  1)  the  making  of demonstration  plots  of  tomato  planting  planted  by  residents,  (2)  the  practice  of  processing  tomato seeds, (3) the results of survey information about tomatoes in the community and their interests. After the activity took place, many residents began to cultivate this superior variety of tomato plants.
Keywords : seeds, processing, production, tomatoes
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat

## PENDAHULUAN
Tomat  adalah  salah  satu  buah  penting yang  diperkaya  dengan  fitokimia  yang meningkatkan  kesehatan  bermanfaat  dalam mencegah gangguan degeneratif kronis (Chaudhary et al ., 2018). Buah tomat memiliki banyak  manfaat  karena  tingginya  kandungan nutrisi  yang  merupakan  senyawa  yang  dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit cardiovascular,  tumor saluran  pencernaan, proses  peradangan,  tekanan  darah  tinggi, diabetes  dan  obesitas  (Canene et  al .  2005 dalam  Raiola et  al .,  2014).  Tomat  menjadi sumber  senyawa  fenolik  (asam  fenolik  dan flavonolid),  karotenoid  (likopen,  α  dan  ꞵ karoten), dan glikoalkaloid (tomatin) (Chaudhary et  al .,  2018).  Jumlah  asupan likopen  yang  semakin  bertambah  akan menurunkan resiko penyakit penyebab kematian (Li et al ., 2020).
Jumlah penduduk yang semakin meningkat,  maka  kebutuhan  tomat  akan mengalami peningkatan setiap tahunnya sehingga  perlu  dikembangkan  tomat-tomat varietas  unggul  yang  memiliki  sifat  unggul sesuai  dengan  kebutuhan  konsumen.  Namun, harga  benih  yang  cukup mahal  serta pemeliharaan yang sulit menyebabkan masyarakat belum banyak
yang membudidayakan tomat.
Tanaman  tomat  tergolong  mudah untuk dibudidayakan oleh masyarakat.
Namun,  benih  dengan  kualitas  tinggi  masih sulit  untuk  diperoleh  akibat  beberapa  faktor. Umur  buah  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi mutu benih tomat. Fase masak fisiologi  merupakan  waktu  yang  tepat  untuk menghasilkan  benih  tomat  yang  berkualitas (Zebua et al ., 2019). Untuk mengatasi masalah dalam pembentukan buah dan produksi benih, beberapa  strategi  untuk  mengembangkan varietas  baru  yang  toleran  terhadap  cekaman suhu  yang  cocok  untuk  daerah  yang  memiliki suhu  tinggi  agar  bisa  ditanami  sehingga kebutuhan tomat di Indonesia terpenuhi.
Tomat  varietas  opal  merupakan  jenis tomat  unggul  baru  yang  memiliki  kelebihan diantaranya  toleran  terhadap  penyakit  bakteri layu ( Pseudomonas solanacearum ) dan memiliki daya simpan selama 9 hari, dan dapat ditanam  di  dataran  rendah  sedangkan  tomat varietas  mutiara  memiliki  keunggulan  cukup
tahan terhadap penyakit layu bakteri ( Pseudomonas solanacearum ) dan busuk daun ( Phytophthotora  infestans) mampu  tumbuh pada dataran tinggi maupun rendah.
Di  Indonesia  sebagian  besar  buddaya tomat  dilakukan  di  dataran  tinggi  yang memiliki suhu rendah, namun pertumbuhan di sektor  ekonomi  yang  cepat  diikuti  dengan perkebangan  infrastruktur  seperti  bangunan dan jalan berdampak negatif terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
Desa  Cileles  Kecamatan  Jatinangor memiliki luas wilayah sebesar 320 hektar, 176 hektar digunakan sebagai lahan pertanian yang terbagi  ke  dalam  dua  jenis,  yaitu  lahan pesawahan dan non-pesawahan. Lahan pesawahannya  sebesar  58  hektar  sedangkan lahan  non  pesawahannya  sebesar  118  hektar, termasuk lahan ladang, huma, dan perkebunan. Sebesar  8  hektar  wilayah  Cileles  digunakan sebagai  lahan  fasilitas  umum  dan  8  hektar sisanya sebagai  lahan pemukiman dan pekarangan  (Imanuddin,  2016).  Di  Desa Cileles  masih  banyak  lahan  pekarangan  yang dapat  dimanfaatkan  untuk  pengembangan tanaman  tomat,  tetapi  adanya  kendala  faktor lain,  seperti  keterbatasan  informasi  mengenai harga  benih  tomat  yang  masih  mahal  di pasaran  serta  pemeliharaan  yang  harus dilakukan  secara  intensif  menyebabkan  masih sedikit  warga  yang  melakukan  penanaman tomat untuk skala komersial.
Salah  satu  upaya    pengembangan budidaya  tomat  oleh  warga  adalah dengan pelatihan  budidaya  tomat  untuk  memberikan wawasan  serta  keterampilan  dalam  budidaya tomat  baik  untuk  tujuan  menghasilkan  benih berkualitas  secara  mandiri  juga  untuk  tujuan konsumsi.
Melalui  kegiatan  pengabdian  ini, dilakukan  sosialisasi  informasi  mengenai berbagai varietas tomat yang ada di  Indonesia disertai teknik produksi dan pengolahan benih tomat untuk keperluan warga akan benih tomat varietas  unggul  baru  ini.      Melalui  kegiatan KKNM  ini,  diharapkan  masyarakat  dapat melakukan  budidaya  tanaman  tomat  dengan pemanfaatkan  lahan  non  produktif  menjadi produktif  serta  hasil  budidaya  tomat  dapat menjadi  sumber  pendapatan,  dan  membawa keuntungan bagi warga dengan mengembangkan penjualan tomat petik sendiri baik untuk memekuhi kebutuhan warga sekitar
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
maupun  masyarakat  luas  yang  memerlukan buat tomat baru ini.

## METODE
Kegiatan  dilakukan  dengan  melalui beberaapa rangkaian diantaranya:
 Kegiatan  pelatihan  bagi  peserta  untuk
membudidayakan  tomat  varietas  unggul  baru di dataran medium  Kegiatan
pembuatan
demplot percontohan untuk tujuan produksi buah segar dan produksi benihnya 
Kegiatan  praktek  secara  langsung
dalam  penanaman  dan  pemeliharaan  tanaman tomat

Monitoring  dan  pendampingan  yang dilakukan  oleh  dosen  dan  mahasiswa  secara terjadwal kepada peserta kegiatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyuluhan
Penyuluhan  dilakukan  dengan  tujuan untuk  menyampaikan  materi  perihal  manfaat dan  prospek  budidaya  tomat,  jenis-jenis varietas  tomat  di  Indonesia  dan  sifat-sifat unggulnya,  perkembangan  penelitian  tomat varietas  unggul,  teknik  budidaya  tomat  untuk produksi benih serta pengolahan dan pengelolaan benih tomat.
Kegiatan ini diikuti oleh sekitar 30 orang yang terdiri  dari  masyarakat  dari  masing-masing RW  yang  dilaksanakan  di  lokasi  demplot percontohan  milik  warga.  Dalam  pelaksanaan kegiatan  penyuluhan  para  peserta  aktif bertanya  dan  menyampaikan  harapan  jangka panjang untuk budidaya tomat serta pemasaran buah tomat varietas unggul bernilai jual tinggi. Kegiatan  penyuluhan  dapat  dilihat  pada Gambar. 1
Gambar 1. Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan Praktek Pesemaian
Kegiatan pesemaian dilakukan bersama  ibu-ibu  PKK  perwakilan  dari  setiap RT/RW  serta  mahasiswa  KKNM  Unpad. Pesemaian  dilakukan  di  lahan  milik  warga yang  akan  dijadikan  sebagai  lahan  demplot percontohan.
Dokumentasi kegiatan
persemaian dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Kegiatan pesemaian bersama
warga

## Gambar 3. Hasil Pesemaian Benih Tomat

## Kegiatan Pindah Tanam
Kegiatan  pindah  tanam  dilakukan pada saat 2 Minggu setelah semai, penanaman dilakukan  bersama  warga  dan  ditempatkan  di lokasi  lahan  demplot  percontohan.  Kegiatan ini dapat dilihat pada Gambar 4.
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
Gambar 5. Kegiatan penanaman bersama warga

## Kegiatan Ekstraksi Buah Tomat
Untuk  mendapatkan  benih  tomat terdapat  permasalahan  yang  timbul  yaitu keberadaan  lendir  yang  menempel  pada  biji. Lendir  tersebut  akan  menghambat  proses perkecambahan,  karena  mengandung  zat penghambat (inhibitor) (Iriani et al ., 2017).
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memberikan wawasan  dan  keterampilan  dalam  proses pengolahan  benih  tomat  dengan  metode ekstraksi  sebagai  upaya  penyediaan  benih tomat unggul bermutu (Gambar 6)
Gambar 6. Kegiatan Ekstraksi Buah Tomat untuk Pengambilan Benih Tomat
Hasil  evaluasi  peserta  sebelum  dan sesudaj  kegiatan  penyuluhan  berlangsung, dapat dilihat pada Gambar 7.
Berdasarkan  Gambar  7  terlihat  bahwa  telah terjadi  peningkatan  wawasan  dan  perilaku warga  khususnya  peserta  yang  mengikuti kegiatan pengabdian ini. Sebagian besar warga masih  kurang  tertarik  membudidayakan  tomat dengan  bebarapa  alasan:  1)  harga  benih  yang cukup  mahal,  2)  belum  ada  jaminan  pasar dengan  harga  tinggi,  3)  banyaknya  organisme
pengganggu  yang  menyerang  pertanaman tomat.

## Gambar 7. Data hasil evaluasi peserta
Pada  kegiatan  ini  warga  melakukan penanaman  langsung  di  lahan  pekarangan menggunakan polibag dan menghasilkan buah tomat  dengan  kualitas  yang  baik,  hal  ini menyebabkan adanya keinginan untuk melakukan penanaman kembali di lahan warga

## Hasil Panen Buah Tomat
Pemanenan  buah  tomat  dilakukan untuk tujuan produksi buah segar dan produksi benih.  Kedua  varietas  tomat  varietas  unggul tumbuh  dengan  baik  di  Desa  Cileles Kecamatan  Jatinangor  Kabupaten  Sumedang. Hal ini dapat dilihat pada Gambar 8
Gambar 8. Kegiatan Pemanenan Buah Tomat

## SIMPULAN
1. Kader  PKK  yang  terlibat  dalam kegiatan  ini  sangat  antusias  mengikuti kegiatan  dengan  seksama  dan  setiap  kader melakukan  penanaman  di  rumah  masing- masing
2. Pembuatan demplot percontohan yang dikelola  bersama  warga  dapat  dapat  tumbuh
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
dan  menghasilkan  buah  tomat  varietas  unggul baru dengan baik.
3. Sebagian  buah  hasil  panen  dilakukan ekstraksi benih nya untuk ditanam pada musim selanjutnya oleh warga.
4. Kader PKK dapat melakukan produksi dan  pengolahan  benih  secara  mandiri  dengan menggunakan perlatan sederhana.

## DAFTAR PUSTAKA
Chaudhary,  P.,  Sharma,  A.,  Singh,  B.,  & Nagpal,  A. K.  (2018).  Bioactivities  of phytochemicals  present  in  tomato. Journal of Food Science and Technology , 55 (8), 2833–2849. https://doi.org/10.1007/s13197-018- 3221-z Imanuddin,  A.  M.  (2016). Desa  Cileles .
Sumedang Tandang. https://sumedangtandang.com/direktor i/detail/desa-cileles.htm Iriani, Y.
F., Kendarini, N., & Purnamaningsih,  S.  L.  (2017).  Uji Efektivitas Beberapa Teknik Ekstraksi Terhadap  Mutu  Benih  Dua  Varietas
Tomat  (Solanum  lycopersicum  L.).
Produksi Tanaman , 5 (1), 8–14. https://media.neliti.com/media/publica tions/132714-ID-none.pdf Li, N., Wu, X., Zhuang, W., Xia, L., Chen, Y., Wu, C., Rao, Z., Du, L., Zhao, R., Yi, M.,  Wan,  Q.,  &  Zhou,  Y.  (2020). Tomato  and  lycopene  and  multiple health  outcomes:  Umbrella  review. Food Chemistry , 343 .
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.20 20.128396 Raiola,  A.,  Rigano,  M.  M.,  Calafiore,  R., Frusciante,  L.,  &  Barone,  A.  (2014).
Enhancing the health-promoting effects  of  tomato  fruit  for  biofortified food. Mediators  of  Inflammation , 2014 . https://doi.org/10.1155/2014/139873 Zebua,  M.  J.,  Suharsi,  T.  K.,  &  Syukur,  M. (2019).  Studi  Karakter  Fisik  dan Fisiologi  Buah  dan  Benih  Tomat (Solanum  lycopersicum  L.)  Tora  IPB.
Buletin Agrohorti , 7 (1), 69–75. https://doi.org/10.29244/agrob.v7i1.24 418