## Manajemen rantai pasok pada produk kopi (Studi Kasus: PT. Rolas Nusantara
Mandiri Surabaya)

## Supply chain management on coffee product (Case Study: PT. Rolas Nusantara
Mandiri Surabaya)
Muhammad Farhan Dawami, Sri Widayanti * , Risqi Firdaus Setiawan
1 Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur *Korespodensi: sriwidayanti@upnjatim.ac.id
Diterima Tanggal 26 Desember 2023, Disetujui Tanggal 29 Juli 2024 DOI: https://doi.org.10.51978/japp.v24i2.764

## Abstrak
Persaingan bisnis di Indonesia saat ini mengalami kemajuan yang pesat. Perusahaan-perusahaan yang bergerak  di sektor jasa, perdagangan, manufaktur,  dan agroindustri saling  bersaing untuk bertahan  dan menjadi yang terbaik. Salah satu Badan Usaha Milik Negara di Indonesia yang mempunyai perkebunan kopi sendiri dan menyediakan bahan baku kopi setengah jadi adalah PTPN 12, bahan baku kopi setengah jadi  tersebut  kemudian  diolah  oleh  anak  perusahaannya  yaitu  PT.  Rolas  Nusantara  Mandiri.  Untuk meningkatkan kinerja manajemen rantai pasok, terlebih dahulu harus diidentifikasi manajemen rantai pasok perusahaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi manajemen rantai pasok produk kopi PT. RNM. Metode analisis penelitian yang digunakan adalah analisis  deskriptif dengan data primer hasil wawancara  terhadap  3  responden  yaitu  Kepala  Divisi  Pemasaran,  Kepala  Divisi  Produksi,  dan  Kepala Divisi Akuntansi dan SDM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku arus barang, arus keuangan dan informasi mengenai produk kopi PT. RNM yaitu: a) Supplier yaitu PTPN 12, b) Manufacture yaitu PT. RNM, c) Retailer dan d) Konsumen akhir. Saluran pemasaran yang digunakan PT. RNM untuk mendistribusikan produk kopinya yaitu saluran pemsaran tingkat pertama. Aktivitas rantai pasok yang terjadi pada supplier, manufacture dan retailer berjalan dengan baik dan tanpa adanya hambatan yang berarti.
Kata Kunci: manajemen rantai pasok, manufaktur, retailer, supplier

## Abstract
Business  competition  in  Indonesia  is  currently  experiencing  rapid  progress.  Companies  operating  in  the service,  trade,  manufacturing  and  agro-industry  sectors  compete  with  each  other  to  survive  and  be  the best.  One  of the  state-owned  companies  in  Indonesia  which  has  its  own  coffee  plantation  and  provides semi-finished coffee raw materials is PTPN 12, the semi-finished coffee raw materials are then processed by  its  subsidiary,  namely  PT.  Rolas  Nusantara  Mandiri.  To  improve  performance,  supply  chain management must first be identified. The aim of this research is to identify the supply chain management of PT coffee products. RNM. The research analysis method used is descriptive analysis with primary data from interviews with 3 respondents, namely the Head of the Marketing Division,  Head  of the  Production Division, and Head of the Accounting and HR Division. The research results show that the actors in the flow of goods, financial flows and information about PT coffee products. RNM, namely: a) Supplier, namely PTPN 12, b) Manufacture, namely PT. RNM, c) Retailer and d) Final consumer. Marketing channels used by PT. RNM to distribute its coffee products, namely first level channels. Supply chain activities that occur at suppliers, manufacturers and retailers are running well and without any significant obstacles.
Keywords: supply chain management, supplier, manufacture, retailer

## PENDAHULUAN
Persaingan  bisnis  di  Indonesia  saat  ini telah  mengalami  kemajuan  yang  pesat. Banyaknya  perusahaan  baru  yang  lahir membuat persaingan dunia bisnis di Indonesia menjadi  ketat.  Hal  ini  sesuai  dengan  data KPPU  (2022)  yang  menunjukkan  bahwa, indeks  persaingan  usaha  tahun  2022  akan meningkat dibanding dengan tahun 2021, dan akan masuk dalam kategori tinggi dengan nilai mencapai  4.87  dimana  artinya,  intensitas persaingan usaha di Indonesia juga meningkat dan  semakin  ketat.  pernyatan  tersebut  juga mendukung akan adanya potensi peningkatan indeks  persaingan  usaha  pada  tahun-tahun berikutnya.  Perusahaan  yang  bergerak  di bidang  jasa,  perdagangan,  manufaktur,  dan agroindustri  saling  bersaing  untuk  dapat bertahan dan menjadi yang terbaik.
Agroindustri berasal dari dua kata yaitu agricultural dan industry yang  berarti  suatu industri  yang  menggunakan  hasil  pertanian sebagai  bahan  baku  utamanya  atau  suatu industri yang menghasilkan suatu produk yang digunakan  sebagai  sarana  atau  input  dalam usaha  pertanian  (Suwandi  et  al.,  2022). Agroindustri dapat dijabarkan sebagai kegiatan  industri  yang  memanfaatkan  hasil pertanian  sebagai  bahan  baku,  merancang, dan  menyediakan  peralatan  serta  jasa  untuk kegiatan  tersebut  (Syafruddin  et  al.,  2021). Agroindustri merupakan sub sektor yang luas yang  meliputi  industri  hulu  sektor  pertanian sampai  dengan  industri  hilir.  Industri  hulu adalah  industri  yang  memproduksi  alat-alat dan  mesin  pertanian  serta  industri  sarana produksi  yang  digunakan  dalam  proses budidaya  pertanian,  sedangkan  industri  hilir merupakan  industri  yang  mengolah  hasil pertanian  menjadi  bahan  baku  atau  barang yang siap dikonsumsi atau merupakan industri pasca panen dan pengolahan hasil pertanian (Arifin dan Junaedi, 2016).
Menurut  El  Hasanah  dan  Isfianadewi (2019) Agroindustri merupakan suatu kegiatan industri  yang memiliki  keunggulan  komparatif berupa penggunaan bahan baku yang berasal dari sumberdaya alam yang tersedia di dalam negeri.  Selain  itu,  menurut  Puryantoro  et  al., (2023) menyatakan bahwa agroindustri membantu untuk mensejaterakan para pelaku yang  berada  pada  sektor  agribisnis  karena membantu meningkatkan pendapatan, menyerap  banyak  tenaga  kerja,  menambah devisa serta merangsang pertumbuhan industri baru. Salah satu BUMN di  Indonesia  yang  mempunyai  kebun  kopi sendiri  dan  menyediakan  bahan  baku  kopi setengah  jadi  adalah  PTPN  12,  bahan  baku kopi  setengah  jadi  tersebut  kemudian  diolah oleh  anak  perusahaannya  yaitu  PT.  Rolas Nusantara Mandiri.
PT.  Rolas  Nusantara  Mandiri  yang selanjutnya  akan  disebut  sebagai  PT.  RNM berkantor  pusat  di  Jalan  Indrapura  No.33A Surabaya.  Perusahaan  ini  memiliki  unit pengolahan  kopi  dalam  kemasan  yaitu  UKB (Unit Kopi Bubuk) yang berada di Kabupaten Jember. Untuk meningkatkan daya saingnya, salah  satu  cara  yang  bisa  dilakukan  yaitu meningkatkan  kinerja  manajemen  rantai pasok.  Manajemen  rantai  pasok  adalah sebuah  sistem  yang  didalamnya  mencakup kegiatan proses produksi, pengiriman, penyimpanan, distribusi dan penjualan produk untuk memenuhi permintaan produk tersebut. Manajemen  rantai  persediaan  mencakup semua  proses  dan  kegiatan  yang  terlibat dalam pengiriman produk ke tangan konsumen.  Operasi  rantai  pasokan  yang efisien  bergantung  pada  aliran  data  yang lengkap  dan  akurat  terkait  produk  yang diminta  konsumen  dari  pedagang  pengecer (Elida et al., 2021).
Manajemen
rantai pasok menggambarkan  koordinasi  semua  kegiatan rantai suplai, dimulai dengan bahan baku dan diakhiri dengan pelanggan yang puas. Dengan
demikian,  rantai  pasok  termasuk  pemasok; produsen  dan  atau  penyedia  layanan;  dan distributor, pedagang besar, dan atau pengecer  yang  mengantarkan  produk  dan atau layanan kepada pelanggan akhir (Heizer dan  Render,  2014).  Peningkatan  kinerja perusahaan  melalui  peningkatan  kinerja manajamen  rantai  pasok  sesuai  dengan penelitian  Prasetyo  dan  Ngaini  (2022)  yang menyatakan  bahwa  manajemen  rantai  pasok sangat penting dan krusial untuk meningkatkan  daya  saing,  dimana  apabila dilakukan dengan optimal dapat meningkatkan efisiensi produksi. Sebelum berusaha
meningkatkan kinerja perlu dilakukan identifikasi manajemen rantai pasok. Berdasarkan  penjelasan  diatas  maka  tujuan dari  penelitian  ini  yaitu  mengidentifikasi manajemen  rantai  pasok  produk  kopi  di  PT. RNM

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan di PT. RNM yang berlokasi di Jl. Indrapura 33A, Surabaya, Jawa Timur pada bulan April-Juli 2023.

## Populasi dan Sampel Penelitian
Penentuan  lokasi  ditentukan  dengan cara purposive  sampling ,  PT.  RNM  dipilih karena  merupakan  anak  perusahaan  BUMN yaitu  PTPN  12  dimana PTPN  12 mempunyai kebun kopi sendiri sehingga kebutuhan bahan
baku PT. RNM bisa dengan mudah terpenuhi. Adapun  objek  dari  penelitian  ini  yaitu manajemen  rantai  pasok  produk  kopi. Sedangkan  subjeknya  yaitu  PT.  RNM. Responden  dari  penelitian  ini  ditentukan dengan  metode purposive  sampling ,  yaitu responden  yang  mengetahui  kegiatan  kerja supply  chain di  dalam  perusahaan  dengan jumlah  3  orang  dari  Ketua  Divisi  Pemasaran, Ketua  Divisi  Produksi,  dan  Ketua  Divisi Akuntansi  dan  SDM.  Penentuan  responden tersebut  berdasarkan  pertimbangan  bagian dari  perusahaan  yang  paling  paham  dan mengetahui rantai pasok perusahaan.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  primer  dilakukan melalui observasi dan wawancara sedangkan data  sekunder  melalui  buku,  jurnal  dan website .

## Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  analisis  deskriptif, Analisis deskriptif pada penelitian ini dilakukan untuk  mendeskripsikan  gambaran  sistem manajemen rantai asok di perusahaan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identifikasi Manajemen Rantai Pasok Produk Kopi PT. RNM
Setelah  dilakukan  wawancara  dengan responden,  didapatkan  gambaran  rantai pasok produk kopi PT. RNM sebagai berikut :
Gambar 1. Manajemen rantai pasok PT. RNM

## Aktivitas Rantai Pasok
Aktivitas  rantai  pasok  PT.  RNM  terdiri dari  supplier,  manufacture,  dan  retailer sebagaimana  penelitian  yang  dilakukan  oleh Prasetya  et  al.,  (2019).  Aktivitas  dari  setiap anggota  rantai  pasok  berbeda.  Berikut  ini merupakan penjelasan ketiga aktivitas tersebut:
a. Aktivitas Supplier
Aktivitas  dari  pemasok  bahan  baku diantaranya  adalah  memanen  kopi  dari berbagai  kebun  yang  dimiliki  oleh  PTPN  12, proses pemanenan dilakukan pada bulan Mei- September. Proses selanjutnya yaitu pengolahan  biji  kopi  melalui  pengolahan secara  basah  dan  kering  sampai  menjadi green  bean.  Proses  yang  dilakukan  oleh PTPN  12  ini  sejalan  dengan  apa  yang dikemukakan  Achadiyah  (2017)  bahwa  Biji kopi yang sudah siap diperdagangkan adalah berupa  biji  kopi  kering  yang  sudah  terlepas dari daging buah, kulit tanduk dan kulit arinya. Biji kopi yang demikian itu disebut kopi beras ( coffee  beans )  atau  kopi  pasar  ( market coffee ).  Kopi  beras  berasal  dari  buah  kopi basah  yang  disebut  dengan  kopi  glondong, berasal  dari  tanaman  kopi  yang  telah mengalami beberapa tahap proses pengolahan. Secara garis besar dan berdasarkan  cara  kerjanya,  ada  dua  cara pengolahan  buah  kopi  basah  menjadi  kopi beras,  yaitu  dengan  pengolahan  cara  basah dan  cara  kering.  Proses  pengolahan  metode basah seperti yang dijelaskan oleh Izzah et al., (2018)  terdiri  dari  penerimaan,  sortasi, pulping,  fermentasi,  pencucian,  penuntasan, pengeringan, penjemuran, uji mutu, tempering atau conditioning, pengerbusan, pengayakan, sortasi, pengemasan, pengambilan sampel uji mutu,  dan  pengiriman.  Pengolahan  Metode Basah akan memunculkan cita rasa khas kopi. citarasa  khas  kopi  muncul  dari  proses fermentasi dalam metode basah. Sebagaimana dalam penelitian yang dilakukan oleh Rosyadi et  al., (2022). Proses pengolahan  kopi  metode  kering  sesuai
dengan  penelitian  Winarno  dan  Perangin (2020)  terdiri  dari  pengeringan  pertama  kopi, pengupasan kulit, pengeringan kedua, sortasi, penyangraian, penggilingan, dan pengemasan. Setelah dilakukan proses pengolahan  maka  selanjutnya  pemasok melakukan proses pendistribusian bahan baku ke  perusahaan  sesuai  dengan  kesepakatan kedua belah pihak. Pengiriman yang dilakukan ke PT. RNM dilakukan pada bulan April.
b. Aktivitas Manufacture PT. RNM menjual 3 jenis produk yaitu green bean, biji kopi sangrai, dan kopi bubuk. Setelah menerima green bean dari PTPN 12, PT.  RNM  melakukan  uji  organoleptic  untuk memastikan  kondisi  kopi  baik  dan  sesuai standar. Uji organoleptic ini dilakukan dengan mengukur rasa yang dipengaruhi oleh proses pengolahan  kopi  seperti  yang  dikemukakan oleh Puspitasari et al. (2022) bahwa cita rasa termasuk  dalam  sifat-sifat  organoleptik  yang dapat  diukur  dengan  panca  indra  dan  dapat dipengaruhi oleh sifat fisik, kimiawi, dan faktor- faktor  agronomi  dan  teknologi  pengolahan. Proses produksi kopi dilakukan setiap minggu, dimulai  pada  hari  senin  dan  membutuhkan waktu 4 hari sehingga produk kopi bubuk siap dijual pada hari jumat. Proses produksi terdiri dari  Proses  pengiriman  produk  ke  retail maupun ke konsumen akhir sesuai perjanjian kedua belah pihak.
c. Aktivitas Retailer
PT.  RNM mendistribusikan produknya ke  retailer  yang  berada  di  berbagai  kota  di Jawa Timur seperti Malang, Nganjuk, Banyuwangi, Bondowoso, Kediri, dan Jember. Retailer bisa melakukan aktivitas pengembalian  produk  kepada  PT.  RNM apabila  produk  yang  dikirim  dalam  keadaan kemasan yang rusak atau produk yang sudah expired. Proses penggantian produk dilakukan dalam  kurun  waktu  2  minggu  setelah  produk dikembalikan ke PT. RNM. Proses return yang dilakukan  oleh  retailer  ke  manufacture  ini sudah sesuai dengan penelitian yang
dilakukan oleh Ma’rufi (2022). Proses return ini sangat penting bagi perusahaan karena akan menentukan kepuasan pelanggan dan keuntungan perusahaan.

## Rantai Pasok
PT. RNM hanya menggunakan saluran
tingkat pertama dalam
kegiatan pemasarannya.  Pihak  yang  terlibat  dalam saluran pemasaran yaitu supplier, manufacture,  retailer,  dan  konsumen  akhir. PTPN  12  merupakan  perusahaan  induk  dari PT. RNM, PTPN 12 berperan sebagai supplier bahan  baku  kopi.  PT.  RNM  sebagai manufacture  berperan  memproduksi  produk kopi  dari  yang  masih  berbentuk  green  bean sampai  menjadi  produk  siap  jual.  Jumlah pengiriman ke retail bergantung dari permintaan  retail  itu  sendiri.  Pembayaran dilakukan  di  awal  sehingga  pengiriman dilakukan  apabila  produk  sudah  terbayar. Pengiriman  dilakukan  menggunakan  mobil box  yang  dimiliki  oleh  PT.  RNM.  Konsumen akhir  bisa  langsung  membeli  ke  retail  yang tersebar di berbagai kota di Jawa Timur.

## Aliran Rantai Pasok
Aliran rantai pasok PT. RNM terdiri dari aliran  barang,  aliran  finansial,  dan  aliran informasi,  hal  ini  sudah  sesuai  dengan penelitian yang dilakukan oleh Christoporus et al., (2021). Adapun penjelasan tiap-tiap aliran rantai pasok adalah sebagai berikut: 1. Aliran Barang Aliran barang atau produk yang ada di rantai pasok dimulai dari supplier bahan baku kopi  yaitu  PTPN  12.  PT.  RNM  melakukan pembelian kepada PTPN 12 untuk selanjutnya melakukan proses produksi dengan mengolah bahan  baku  yang  masih  berbentuk  biji  kopi menjadi produk green bean, biji kopi sangrai, dan  kopi  bubuk.  Produk  kopi  didistribusikan kepada retail maupun konsumen akhir dengan menggunakan alat transportasi milik perusahaan, pengiriman secara offline dilakukan jika konsumen membeli produk kopi
dengan minimal pembelian sebesar Rp500.000. Aliran barang selanjutnya adalah dari retailer ke berbagai konsumen. Selain dari hulu ke hilir aliran barang juga terjadi dari hilir ke hulu yaitu return produk yang rusak.
2. Aliran Finansial
Aliran finansial yang ada di terjadi dari hilir  ke  hulu  yaitu  konsumen,  retailer, perusahaan dan ke pemasok. Aliran keuangan dari  konsumen  yaitu  pembayaran  dari konsumen  kepada  retailer  secara  tunai, pembayaran dari retailer ke perusahaan juga dilakukan secara tunai. Hal ini sejalan dengan pernyataan  Hasanudin  et  al.,  (2018)  bahwa aliran  keuangan  merupakan  perpindahan uang pembayaran yang dilakukan dengan dua cara yaitu kredit atau tunai kepada pemasok. Pembayaran juga dilakukan oleh PT. RNM ke PTPN  12,  pembayaran  dilakukan  terlebih dahulu sebelum kemudian bahan baku dikirim. 3. Aliran Informasi
Aliran  informasi  pada  rantai  pasok terjadi  dari  hulu  ke  hilir  maupun  sebaliknya. Aliran informasi dari hulu ke hilir terjadi mulai dari  PTPN  12  sebagai  supplier  bahan  baku yang  memberikan  informasi  tentang  jumlah maupun kualitas kopi yang diproduksi. Selain itu,  informasi  juga  didapatkan  dari  kondisi pasar  mengenai  harga  bahan  baku  kopi sehingga PT. RNM bisa melakukan penawaran  harga.  Proses  selanjutnya  yaitu produksi  kopi  dengan  hasil  produksi  yang akan  di  distribusikan  ke  retailer.  Sebaliknya untuk  aliran  informasi  dari  hilir  ke  hulu  yaitu dari penjualan kopi retailer kepada perusahaan  mengenai  kapasitas  penjualan digunakan  sebagai  dasar  penentuan  volume penjualan  selanjutnya.  Informasi  selanjutnya mengenai  kritikan  dari  konsumen  terhadap kualitas produk seperti kemasan yang sedikit rusak  maupun  tgl  expired  produk,  agar perusahaan  meningkatkan  kualitas  proses produksi  hingga  pengiriman.  Aliran  informasi PT.  RNM  berjalan  dari  hulu  ke  hilir  maupun sebaliknya  sesuai  dengan  penelitian  Tjaja  et al.,  (2019)  yang  menyatakan  bahwa  aliran
barang mengalir dari hulu ke hilir. Aliran uang dan sejenisnya yang mengalir dari hilir ke hulu. Aliran informasi yang bisa terjadi dari hulu ke hilir ataupun sebaliknya.

## KESIMPULAN
Pelaku aliran barang, aliran finansial dan informasi  produk  kopi  PT.  RNM  yaitu:  a) Supplier yaitu PTPN 12, b) Manufacture yaitu PT.  RNM,  c)  Retailer  yaitu  depo  pemasaran milik PT. RNM dan supermarket yang bekerja sama, dan d) Konsumen akhir. Aliran barang mengalir dari hulu ke hilir, dari supplier hingga ke  konsumen  dengan  pengecualian  bila  ada return dari konsumen atau retail ke manufacture. Aliran finansial mengalir dari hilir ke  hulu,  mulai  dari  konsumen  membayar produk ke retail, retailer membayar produk dari manufacture,  dan  manufacture  membeli bahan  baku  dari  supplier.  Aliran  informasi mengalir dari hulu ke hilir dan dari hilir ke hulu. Saluran pemasaran yang digunakan oleh PT. RNM  untuk  mendistribusikan  produk  kopinya saluran tingkat pertama yaitu dari PTPN 12 ke PT.  RNM  lalu  ke  retailer  sampai  akhirnya  ke konsumen  akhir.  Aktivitas  rantai  pasok  yang terjadi  di  supplier,  manufacture,  dan  retailer sudah  berjalan  dengan  baik  dan  tanpa  ada kendala yang berarti.

## DAFTAR PUSTAKA
Achadiyah,  S.  (2017).  Teknologi  Pengolahan Kopi & Kakao. Instiper Yogyakarta Arifin. (2016). Pengantar Agroindustri.
Bandung: CV. Mujahid Press
Christoporus, C. (2021). Analisis Rantai Pasok (Supply Chain) Komoditi Beras di Desa
Tongoa Kecamatan Palolo Kabupaten Sigi . Agroland: Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian, 28(2), 166-176.
Elida, S. (2021). The current condition of agro- industrial supply chain management of public  sago  product:  a  case  survey  of Meranti Islands Regency, Indonesia. IOP  Conference  Series: Earth and Environmental Science (Vol. 905, No. 1, p. 012091). IOP Publishing. El Hasanah, L. L. N., & Isfianadewi, D. (2019).
Diversifikasi  Pangan  Olahan  Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan
Agroindustri  di  Desa  Soropaten . J- Dinamika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1). Hasanudin,  A.  (2018). Analisis  manajemen dan kinerja rantai pasokan produk kaos pada  industri  tekstil  maker  garment Denpasar . E-JRM:  Elektronik  Jurnal
Riset Manajemen, 7(8). Heizer, J., & Render, B. (2014). Sustainability and Supply Chain Management . Operations Management.
Izzah, L. (2018). Cluster Kopi Arabika: Produk
Primadona Petani Kopi Rakyat

## Bondowoso.
KPPU.  (2022).  Laporan  Tahun  2022.  Komisi
Pengawas Persaingan Usaha Republik Indonesia
Ma'rufi,  H.  (2022). Analisis  Risiko  Rantai Pasok Kopi Berkelanjutan Menggunakan Metode Weighted Failure  Mode  and  Effect  Analysis  Di PT. Harta Mulia Keboen Kopi Karanganyar-De  Karanganjar  Koffie plantage, Blitar, Jawa Timur . In International  Conference  On  Islam, Law, and Society (INCOILS) 2021 (Vol. 1, No. 7).
Prasetya,  A.  D.  (2019). Kinerja  Manajemen Rantai Pasok (Supply Chain Management)  Keripik  Kentang  di Industri Kecil Kota Batu . HABITAT, 30(2), 44-53.
Prasetyo,  M.  B.,  &  Ngaini,  S.  N.  (2022).
Pengaruh  Manajemen  Rantai  Pasok terhadap Daya Saing Melalui Efisiensi Produksi . Selekta  Manajemen:  Jurnal Mahasiswa Bisnis & Manajemen, 1(4), 209-220.
Puryantoro.  (2023).  Strategi  Pengembangan Agroindustri  Bubuk  Kopi  Liberika (Coffea  Liberica).  CV.  Intelektual Manifes Media
Puspitasari,  D.  (2022). Uji  Organoleptik Tempe  Dari  Biji  Asam  (Tamarindus indica) Berdasarkan Waktu
Fermentasi .  JUSTER:  Jurnal  Sains dan Terapan, 1(1), 8-14.
Rosyady,  M.  G.  R.  (2022). Pendampingan Pengolahan  Metode  Basah  Di  LMDH Argo Santoso, Desa Curapoh, Kecamatan  Curahdami,  Bondowoso . Literasi: Jurnal Pengabdian
Masyarakat  dan  Inovasi,  2(2),  1644- 1650.
Suwandi,  A.  (2022). Peranan  dan  Kendala Pengembangan Agroindustri di Indonesia . Jurnal Inovasi
Penelitian, 2(10), 3185-3192. Syafruddin,  R.  F.,  &  Darwis,  K.  (2021). Ekonomi Agroindustri. Penerbit NEM. Winarno, R. A., & Perangin-angin, M. I. (2020).
Karakteristik  Mutu  dan  Fisik  Biji  Kopi Arabika  dengan  Beberapa  Metoda Pengolahan di Kabupaten Simalungun
Propinsi Sumatera Utara . Agrica
Ekstensia, 14(1).
Tjaja, A. I. S. (2019). Meminimasi Risiko pada Rantai Pasok Menggunakan Kerangka Kerja  Suplly  Chain  Risk  Management di PT. Adhi Chandra Dwiutama . Rekayasa  Hijau: Jurnal
Teknologi Ramah Lingkungan, 3(1).