## BIOLOVA
Universitas Muhammadiyah Metro http://scholar.ummetro.ac.id/index.php/biolova/ DOI :

## History Article

## ANALISIS KOMBINASI PAKAN TAMBAHAN TERHADAP PERTUMBUHAN UDANG VANAME ( Litopenaeus vannamei )
Putri Aisyah 1 , Agus Sujarwanta 2 , Hening Widowati 3* , Agus Sutanto 4 , Widya Sartika Sulistiani 5
Program Pascasarjana/Magister Pendidikan Biologi/Universitas Muhammadiyah Metro
1 putriiaisyah567@gmail.com, 2 agussujarwanta5@gmail.com, 3* hwummetro@gmail.com , 4 sutanto11@gmail.com , 5 widya.sulistiani@gmail.com
Abstrak: Budidaya udang vaname ( Litopenaeus vannamei ) di Indonesia semakin meningkat seiring dengan  peningkatan  ekspor  udang.  Peningkatan  ini  menyebabkan  peningkatan  budidaya  udang vannamei  secara  intensif  untuk  memenuhi  permintaan  pasar.  Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan produktivitas  tambak  udang  di  vaname  adalah  dengan  meningkatkan  kualitas  nutrisi  udang  untuk meningkatkan  pertumbuhan  dan  produktivitas.  Tujuan  dari  penelitian  melalui  kajian  literatur  yaitu untuk  mengetahui  potensi  pakan  kombinasi  bagi  pertumbuhan  udang  vaname.  Metode  yang digunakan  adalah  deskriptif  kualitatif  dengan  menggunakan  kajian  literatur  dalam  kajian  artikel penelitian  yang  membahas  tentang  penambahan  nutrisi,  probiotik  dan  rempah  untuk  pertumbuhan udang.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  petambak  udang  di  Pasir  Sakti  Kabupaten  Lampung Timur  didapatkan  kombinasi  makanan  pendamping  yaitu  petambak  udang  di  Tambak  B  (Mina Bahari) menggunakan kombinasi makanan pendamping berupa probiotik dan rempah-rempah. EM4, tetes tebu/molase, ragi, mengkudu, bawang putih dan yakult. Di tambak C (Sido Makmur), petambak udang  menggunakan  kombinasi  pakan  yang  terdiri  dari  EM4,  tetes  tebu,  ragi,  mengkudu,  bawang putih, jahe, kunyit, susu skim dan yakult. Berdasarkan hasil kajian literatur, kombinasi probiotik dan rempah-rempah  dapat  meningkatkan  nafsu  makan  dan  imunitas  udang,  sehingga  udang  tahan penyakit dan dipercepat pertumbuhannya.
Kata kunci : probiotik, rempah, pertumbuhan, udang vaname.
Abstrack : The  cultivation  of  vannamei  shrimp  (Litopenaeus  vannamei)  in  Indonesia  is  increasing along  with  the  increase  in  shrimp  exports.  This  increase  led  to  an  increase  in  vannamei  shrimp cultivation  intensively  to  meet  market  demand.  One  of  the  efforts  to  increase  the  productivity  of shrimp  ponds  in  vaname  is  to  improve  the  quality  of  shrimp  nutrition  to  increase  growth  and productivity.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  potential  of  combined  feed  for  the growth  of vannamei  shrimp. The method  used is  descriptive qualitative using  a literature  review in the study of research articles that discuss the addition of nutrients, probiotics and spices for shrimp growth.  Based  on  the  results  of  interviews  with  shrimp  farmers  in  Pasir  Sakti,  East  Lampung Regency, a combination of complementary foods was obtained, namely shrimp farmers in Tambak B (Mina  Bahari)  using  a  combination  of  complementary  foods  in  the  form  of  probiotics  and  spices. EM4, molasses/molasses, yeast, noni, garlic and  yakult. In pond C (Sido  Makmur), shrimp farmers use a combination feed consisting of EM4, molasses, yeast, noni, garlic, ginger, turmeric, skim milk and Yakult. Based on the results of a literature review, the combination of probiotics and spices can increase  shrimp  appetite  and  immunity,  so  that  shrimp  are  disease  resistant  and  their  growth  is accelerated.
Keywords: probiotics, spices, growth, vanamei shrimp .
How to cite:
Aisyah,  Putri,  Agus  Sujarwanta,  Hening  Widowati,  Agus  Sutanto,  Widya  Sartika  Sulistiani.  2023. Analisis  Kombinasi  Pakan  Tambahan  terhadap  Pertumbuhan  Udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei ). BIOLOVA 4(2). 93-98
eISSN 2716 - 473X p ISSN 2716-4748
Received:   Februari 2023   Approved: Juli 2023    Published: Agustus 2023
BIOLOVA VOL. 4 NO 2, 15Agustus 2023 Budidaya udang vaname
( Litopenaeus  vannamei )  di  Indonesia mengalami peningkatan
seiring dengan  peningkatan  ekspor  udang. Pertumbuhan
ini menyebabkan peningkatan
budidaya udang vannamei secara intensif untuk memenuhi permintaan konsumen (Hastuti, dkk, 2019). Pakan  merupakan  salah  satu unsur terpenting dalam budidaya yang mendukung pertumbuhan dan
kelangsungan  hidup  ikan.  Pakan  yang digunakan  dalam  operasi  akuakultur biasanya  adalah  pakan  komersial.
Penggunaan  pakan  yang  tepat  dan pakan yang berkualitas dapat meningkatkan  produksi  dan  hasil udang (Sumeru dan Anna, 1992). Oleh karena  itu  pakan  merupakan  hal  yang penting, untuk meningkatkan nilai gizi pakan perlu dilakukan kegiatan penelitian terutama penambahan probiotik. Probiotik adalah produk
turunan  dari  kultur  mikroba  yang bermanfaat  dan  mempunyai  efek memperbaiki  keseimbangan  mikroba usus  hewan  inang  (Fuller,  1987).  Ada dua  jenis  penggunaan  probiotik:  yang pertama  melalui  lingkungan  (air  dan dasar tambak) dan yang kedua melalui mulut  (bercampur  dengan  makanan). Penerapan metode kedua dapat meningkatkan  kualitas  pakan  dengan menambahkan  feed  additives  yang mengandung mikroba degradable berupa probiotik, dan juga meningkatkan  kualitas  pakan  dengan melakukan  proses  dekomposisi  untuk meningkatkan nilai gizi pakan (Mansyur dan Malik, 2008). Berdasarkan keterangan narasumber  budidaya  udang  vaname biasanya menggunakan pakan tambahan,  tambak  udang  tradisional dan  intensif  menghasilkan  pakan alami yang tidak mendukung pertumbuhan  udang  yang  sangat terbatas,  sehingga  pembudidaya  dapat
menggunakan  bahan  baku  pedas  yang biasanya terdapat di dekat
pembudidaya, seperti: seperti Zingiber Officinale, Curcuma Domestica, Kaempferia Galanga, Curcuma Xanthorrizha dan Curcuma Aeruginosa yang kandungan
bumbunya  cukup  meyakinkan  dan berpengaruh  positif  terhadap  nafsu makan  udang  vaname.  Penelitian  ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penggunaan  probiotik  dan  bumbu lokal  terhadap  pertumbuhan  udang vanamei.
Berdasarkan  hasil  prasurvei didapatkan  data  mengenai  pengaruh kombinasi  pakan  tambahan  terhadap pertumbuhan udang vaname di tambak udang  Pasir  Sakti  Lampung  Timur. Panjang  dan  berat  udang  dituliskan sebagai berikut:
Tabel  1.  Data  Prasurvei  Panjang Udang Vaname (cm)
Waktu Pengambilan Tambak A B C W1 (0 hari) 72.10 72.10 72.0 W2 (37 hari) 76.20 98.45 93.20 W3 (64 hari) 110.90  124.05  118.90 Tabel  1.  Menunjukkan  data panjang udang vaname pada pengambilan pertama (W1),
pengambilan kedua (W2), dan pengambilan ketiga (W3) pada tambak A,  B,  dan  C  mengalami  peningkatan panjang.
Tabel  2.  Data  Prasurvei  Berat  Udang Vaname (g)
Waktu Pengambilan Tambak A B C W1 (0 hari) 23.50 23.50 23.50 W2 (37 hari) 25.14 39.85 37.53 W3 (64 hari) 73.74 104.33  86.68 Tabel  2.  Menunjukkan  data berat  udang  vaname  yaitu  pada pengambilan pertama (W1), pengambilan kedua (W2), dan pengambilan ketiga (W3) pada tambak
BIOLOVA VOL. 4 NO 2, 15Agustus 2023
A,  B,  dan  C  mengalami  peningkatan berat udang.
Kombinasi  pakan  tambahan yang  digunakan  yaitu  A  (kontrol),  B (Mina Bahari) EM4, tetes tebu/molase,  ragi,  mengkudu,  bawang putih  dan  yakult,  dan  C  (Sido
Makmur)  EM4,  tetes  tebu,  ragi, mengkudu, bawang putih, jahe, kunyit,  susu  skim  dan  yakult.  Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  potensi  pakan  kombinasi bagi  pertumbuhan  udang  vaname melalui kajian literatur.

## METODE
Metode  dalam  penelitian  ini yaitu  deskriptif  kualitatif  dengan menggunakan  studi  literatur  dalam kajian artikel penelitian yang membahas  tentang  pakan  tambahan, probiotik, dan rempah terhadap pertumbuhan  udang  vaname  serta wawancara  dengan  petani  udang dilokasi tambak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan
wawancara dengan  petambak  udang  vannamei  di Pasir  Sakti  Kabupaten  Lampung Timur,     didapatkan  kombinasi  pakan tambahan  yaitu  pada  tambak  B  (Mina Bahari)  dan  pada  tambak  C  (Sido Makmur),  menggunakan  kombinasi pakan  tambahan  yaitu    EM4,  tetes tebu/molase,  ragi,  mengkudu,  bawang putih  dan  yakult  (tambak  B)  serta EM4,  tetes  tebu,  ragi,  mengkudu, bawang  putih,  jahe,  kunyit,  susu  skim dan yakult (tambak C).
Pakan tambahan tersebut bertujuan  untuk  meningkatkan  nafsu makan  udang,  memperlancar  sistem pencernaan  udang  serta  ditujukan untuk  mencegah  berbagai  penyakit pada udang.
Para  petani  udang  tersebut sudah  lama mengembangkan  berbagai macam pakan tambahan dari kombinasi  probiotik  dan  rempah
karena berawal dari banyaknya tambak udang yang gagal panen akibat terserang  oleh  berbagai  penyakit udang yang disebabkan oleh virus dan bakteri.
Kombinasi  pakan  tambahan yang  peneliti  amati  yaitu  tambak  B (Mina  Bahari)  dan  pada  tambak  C (Sido Makmur). Pada tambak B (Mina Bahari)  petani  udang  menggunakan kombinasi  pakan  tambahan  berupa probiotik dan rempah yang terdiri dari EM4,  molase,  ragi  tape,  mengkudu, bawang  putih,  dan  yakult.  Pada tambak C (Sido makmur) petani udang menggunakan kombinasi pakan tambahan  yang  terdiri  dari  EM4, molase,  ragi  tape,  mengkudu,  bawang putih,  jahe,  kunyit,  susu  skim,  dan yakult.
Pakan  utama  udang  vaname yaitu  berupa  pelet.  Namun  untuk menambah  nafsu  makan  udang  petani tambak  perlu  menambahkan  pakan tambahan  yaitu  pakan  pelet  yang sudah dikombinasikan dengan
beberapa  bahan  untuk  menunjang pertumbuhan  udang  serta  mencegah udang  dari  serangan  penyakit,  para petani di Pasir Sakti
mengkombinasikan probiotik dan rembah  sebagai  campuran  pada  pakan tambahan.  Kualitas  pakan  yang  baik berpengaruh positif terhadap pertumbuhan udang (Tacon dan Metian 2008; Browdy et al., 2012).
Pemanfaatan  probiotik  berupa yakult dan susu skim yang mengandung  bakteri  baik  seperti Lactobacillus,  molase,  dan  EM4 menurut petani udang berfungsi untuk meningkatkan  nafsu  makan  udang, selaras  dengan  pendapat  (Hamzah dkk,  2020)  yang  menyatakan  bahwa manfaat  penggunaan  probiotik  dalam akuakultur  antara  lain  meningkatkan pertumbuhan,  kelangsungan  hidup, kecernaan dan efisiensi pakan, memperbaiki  komposisi  flora  usus, menghambat  pertumbuhan  patogen
BIOLOVA VOL. 4 NO 2, 15Agustus 2023
dan  memperkuat  sistem  imun  tubuh terhadap penyakit.
Penggunaan  probiotik  secara
rutin dapat lebih meningkatkan
kesehatan  karena  mikroba  probiotik dapat bertahan hidup di dalam saluran cerna, sehingga menyeimbangkan keasaman  saluran  cerna  (Nadhif, 2016).  Produk  probiotik  terdiri  dari mikroba  yang  menghasilkan  enzim tertentu  yang  kemudian  menghasilkan karbohidrat, protein dan lemak (Afrianto  dan  Liviawati  dalam  Putra
R.S., 2013). Menurut Fernando (2016),  probiotik  seharusnya  tidak hanya  memperbaiki  gizi,  tetapi  juga memperbaiki habitat udang dan ikan.
Bahan rempah yang digunakan merupakan  salah  satu  upaya  untuk meningkatkan  pertumbuhan  udang yang  sehat,  terhindar  dari  berbagai macam  penyakit  udang.    Beberapa bahan  rempah  yang  dapat  bermanfaat sebagai  bahan  baku  kombinasi  pakan tambahan udang vaname yaitu bawang putih, jahe merah, kunyit, dan mengkudu.  Berbagai  macam  rempah tersebut
dikombinasikan untuk mencegah penyakit white feces disease (WFD)  atau  berak  putih  yang membuat udang mengalami penurunan nafsu makan.
Bumbu  bawang  putih,  jahe merah  dan  kunyit  yang  digunakan petambak udang konon bisa mencegah penyakit.  Hasil  penelitian  menyatakan bahwa kandungan allicin pada bawang putih  memiliki  efek  antijamur  bila dikombinasikan  dengan  protein  yang menyerang  protein  mikroba,  akhirnya membunuh mikroba tersebut (Kulsum, 2014).  Menurut  Wayan  (2019),  jahe merah  memiliki  kemampuan  untuk mencegah gangguan pencernaan, meredakan  nyeri  otot  dan  persendian. Kunyit  memiliki  khasiat  sebagai bahan  baku  obat  herbal  dan  obat berbagai  penyakit,  senyawa  yang terkandung  dalam  kunyit  (kurkumin dan  minyak  atsiri)  memiliki  fungsi
antioksidan,  antitumor,  antikanker, antimikroba, antiseptik
dan
antiinflamasi  (Hartati  dan  Balittro,
2013). ). Bumbu lainnya
untuk petambak  udang  menggunakan  buah mengkudu  untuk  memperkuat  daya tahan  tubuh  udang.  Hal  ini  sesuai dengan  pernyataan  (Hirazumi  et  al., 1994)  bahwa  buah  mengkudu  dapat mencegah pertumbuhan tumor dengan merangsang  sistem  kekebalan  yang melibatkan makrofag atau limfosit.
Efisiensi  nutrisi  adalah  berat basah udang yang dihitung dari satuan berat  kering  pakan  yang  diberikan (Adelina  et  al,  2012).  Efektivitas pakan dipengaruhi oleh dosis probiotik  yang  digunakan  dalam pakan, yang mempengaruhi
keseimbangan mikroba saluran pencernaan  udang.  Penggunaan  pakan udang  yang  berlebih  menunjukkan seberapa  banyak  pakan  yang  dapat digunakan  oleh  tubuh  udang.  Nilai efisiensi nutrisi tidak hanya ditentukan oleh  jumlah  nutrisi  yang  diberikan, tetapi  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor seperti bobot, kepadatan, umur, suhu,  air  dan  cara  pemberian  pakan (kualitas,  penempatan  dan  frekuensi pemberian  pakan).  Semakin  tinggi nilai efisiensi nutrisi maka pertumbuhan  organisme  udang  yang dibudidayakan akan semakin baik dan cepat (Hariyadi et al., 2005).
Penggunaan probiotik dan rempah-rempah dalam pakan tambahan  dalam  budidaya  udang vaname sangat memungkinkan, dimana  nutrisi  organik  tetap  berperan dalam mendukung pertumbuhan udang vaname. Probiotik dan rempah- rempah  dapat  mengembalikan  nafsu makan  udang  dan  meningkatkan  daya tahan  tubuh  udang  untuk  mencegah penyakit.  Probiotik  dan  rempah- rempah  tidak  hanya  memberikan  efek positif  pada  pertumbuhan  udang, tetapi  juga  memberikan  efek  positif
BIOLOVA VOL. 4 NO 2, 15Agustus 2023
pada  kondisi  lingkungan  di  tambak, khususnya  air  tambak  agar  tambak lebih  bersih  dan  bebas  penyakit.  serta dapat  meningkatkan  pertumbuhan  dan produksi udang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil kajian
beberapa  literatur  hasil  penelitian, kombinasi  pakan  tambahan  udang berupa  probiotik  dan  rempah  yang dicampurkan  pada  pakan  berpotensi mempengaruhi  pertumbuhan  udang terutama  pada  penambahan  panjang dan  berat  udang.  Kombinasi  pakan probiotik dan rempah dapat meningkatkan  nafsu  makan  serta imunitas  udang  sehingga  udang  tahan terhadap penyakit.

## SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian dari  kajian  literatur,  saran  peneliti yang dapat disampaikan yaitu diharapkan  dapat  dilakukan  penelitian lanjutan mengenai pengaruh kombinasi pakan dengan probiotik dan rempah  terhadap  perkembangan  serta kandungan dalam udang vaname.

## DAFTAR RUJUKAN
Adelina,  Idasary  Boer  dan  Fajar Amandiri Sejati. 2012. Penambahan Asam Lemak Linoleat  (n-6)  dan  Linolenat (n-3) Pada Pakan Untuk Meningkatkan Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Benih Ikan Selais (Ompok hypopthalmus). Himpunan  Alumni  Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.
Universitas  Riau.  Riau.  Hal 66-79.
Erik, Fernando. 2016. Pengaruh Variasi  Dosis  dan  Frekuensi Pemberian Probiotik pada Pakan  terhadap  Pertumbuhan serta Mortalitas Udang
Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Universitas Airlangga. Surabaya. Skripsi.
Fuller,  R.  1987.  A  Review,  Probiotics in  Man  and  Animals.  J  Appl Bacteriol, 66:355-37.
Hamzah  dan  Mustika,  W.H.  2020.
Pengaruh  Pemberian  Pakan dengan Penambahan Mannanoligosakarida  (MOS) terhadap  Kinerja  Pertumbuhan Udang  Vaname  ( Litepeneaeus vannamei ). Jurnal Ilmu Perikanan .  Vol.  9  No.  2  Hal. 81-87. Hariyadi, B., Haryono, A. dan Untung Susilo. 2005. Evaluasi Efesiensi  Pakan  dan  Efisiensi Protein  Pada  Ikan  Karper Rumput (Ctenopharyngodon idella  Val)  yang  Diberi  Pakan dengan  Kadar Karbohidrat dan Energi  yang  Berbeda.  Fakultas Biologi Unseod. Purwokerto.
Hartati,  N.  S  dan  Balittro.  2013.
Khasiat  Kunyit  sebagai  Obat Tradisional dan Manfaat Lainnya. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri 19(2): 5-6. Hastuti,  Rizkia,  B.,  Monica,  dan Dinda. 2019. Aplikasi Probiotik Bacillus dan Pseudomonas terhadap Kelulus hidupan dan Total Vibrio pada Saluran Pencernaan dan Media Pemeliharaan  Udang  Vaname ( Litopenaeus vannammei ).
Disampaikan  pada  ASEAN FEN 9 th Internasional Fisheries
Symposium, Seri Pacific Hotel, Kuala Lumpur, Malaysia.
BIOLOVA VOL. 4 NO 2, 15Agustus 2023
Hirazumi,  A.,  Furrasawa,  E.,  Chuo,
S.C.,  dan  Hokama,  Y.  1994. Anticancer Activity of Morinda citrifolia, L on Intraperitoneally Inplaned Lewis lungcarcinoma in Syingenic  Mice.  Proc.  West Pharmacol Soc. 37. 145-146
Kulsum.  2014.  Aktivitas  Antifungsi Ekstrak  Bawang  Putih  dan
Black  Garlic Varietas  Lumbu Hijau dengan Metode Ekstraksi yang Berbeda terhadap Pertumbuhan Candida albicans . Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta. Skripsi. Mansyur,  Abdul  dan  Abdul  Malik Tangko. 2008. Probiotik: Pemanfaatannya  untuk  Pakan Berkualitas  Rendah.  Media Akuakultur  Volume  3  Nomor
2  Tahun  2008.  Balai  Riset Perikanan Budidaya Air payau, Maros.
Nadhif, M. 2016. Pengaruh Pemberian Probiotik  Pada  Pakan  dalam Berbagai  Konsentrasi  terhadap Petumbuhan  dan  Mortalitas Udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei ) .  Skripsi .  Surabaya: Fakultas  Sains  dan  Teknologi
Univesitas Airlangga.
Putra,  R.  S.  (2013).  Fortifikasi Probiotik Dalam Pakan terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan  Hidup  Benih Lele Lokal (Clarias batrachus).  Skripsi .  Malang: Fakultas  Sains  dan  Teknologi
Univesitas Brawijaya.
Sumeru,  S.U.,  dan  S.  Anna,  1992. Pakan  Udang  Windu  Penaeus monodon. Kanisius. Jakarta.
Takeuchi,  T.  1988.  Laboratory  work- chemical  evaluation  of  dietary nutrients.  In:  Watanabe  T. Editor.  Fish  Nutrition  and
Mariculture. Tokyo: Departemen of AquaticBioscience,  University of Fisheries, hlm. 179  233.
Tacon,  A.G.J.  and  Metian,  M.  (2008) Global  overview  on  the  use  of fish  meal  and  fish  oil  in industrially compounded aquafeeds:  trends  and  future prospects.  Aquaculture,  285, 146–158.
Wayan,  R.A.  2019.  Manfaat  Jahe untuk Kesehatan. E-Jurnal
Widya  Kesehatan. Universitas
Hindu Indonesia