Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP) Vol. 7 No. 1 Januari 2023 e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944 DOI: 10.58258/jisip.v7i1.4853/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index
(Devi)

## Analisis Break Even Point Dan Margin Of Safety Sebagai Alat Perencanaan Laba (Studi Pada B.O Coffee Shop Periode 2019-2021 Di Kab.Karawang)
Devi 1 , Sihabudin 2 , Robby Fauji 3
123 Program Studi Manajeman, Universitas Buana Perjuangan Karawang
Email: mn18.devi@mhs.ubpkarawang.ac.id , Article Info Abstract Article history: Receive: 1 Januari 2023 Publish: 31 Januari 2023 Forecasting a company's profit is an estimate of how much profit the company wants to earn in the following year. B.O Coffee Shop uses an inventory management system that adjusts  to  the  level  of  demand,  so  at  this  time  it  has  not  made  a  profit  forecast.  The purpose  of  this  study  was  to  determine  the  break  even  point  and  margin  of  safety  for profit planning at B.O Coffee Shop. The research was conducted at Jalan Raya Tamelang RT  07  RW  04,  Tamelang  Village,  Pulwasari  District,  Karawang  Regency,  West  Java. The  period  of  this  research  was  from  July  to  completion.  This  type  of  research  is  a qualitative  descriptive,  using  a  break  even  point  (BEP)  and  margin  of  safety  (MOS) analysis technique. The results of this calculation show what the minimum value of coffee and  franchise  is  so  that  the  company  can  provide  information  on  how  much  sales  to achieve the profit that the company expects without experiencing losses. The results of this study indicate that there are differences in the achievement of the break-even point each year. The break-even point in 2019 was IDR 1,147,140,008 or 82,542 units. The break-even point for 2020 is IDR 498,999034 or 38,888 units. The break-even point for 2021 is IDR 533,872,700 or 35,985 units. The sales safety margin represents a 9% safety margin in 2019. The security margin for 2020 is 9%. The margin of safety for 2021 is 99%.  B.O  Coffee  Shop  needs  to  sell  a  maximum  of  24,081.cups  or  an  income  of  Rp. 359,624,659 to achieve the 2022 profit plan, the maximum revenue reduction target that does not cause business losses is 23.34% or Rp. 73,214,696.
Keywords:
Break Even Point,
Margin Of Safety,
Profit Planning
Info Artikel Abstrak Article history: Diterima: 1 Januari 2023 Publis: 31 Januari 2023 Peramalan laba suatu perusahaan merupakan perkiraan seberapa besar laba yang ingin diperoleh  perusahaan  pada  tahun  berikutnya.  B.O  Coffee  Shop  menggunakan  sistem manajemen persediaan yang menyesuaikan dengan tingkat permintaan, sehingga saat ini belum membuat perkiraan laba. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui break even  point  dan  margin  of  safety  untuk  perencanaan  laba  pada  B.O  Coffee  Shop. Penelitian dilakukan di Jalan Raya Tamelang RT 07 RW 04, Desa Tamelang, Kecamatan Pulwasari, Kabupaten Karawang, Jawa Barat. Periode penelitian ini dilakukan dari Juli hingga selesai. Jenis penelitian ini merupakan deskriptif kualitatif, dengan menggunakan sebuah  teknik  analisis break  even  point (BEP)  dan margin  of  safety (MOS).  Hasil perhitungan ini menunjukkan berapa nilai minimum kopi dan franchise agar perusahaan dapat  memberikan  informasi  seberapa  besar  penjualan  untuk  mencapai  laba  yang harapkan  perusahaan  tanpa  mengalami  kerugian.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  terdapat  perbedaan  pencapaian  titik  impas  setiap  tahunnya.  Titik  impas  tahun 2019 sebesar Rp 1.147.140.008 atau 82.542 unit. Titik impas untuk tahun 2020 adalah Rp 498.999034 atau 38.888 unit. Titik impas untuk tahun 2021 adalah Rp 533.872.700 atau 35.985 unit. Tingkat keamanan penjualan menunjukkan margin keamanan 9% pada tahun  2019.  Margin  keamanan  untuk  tahun  2020  adalah 9%.  Margin  keamanan  untuk tahun 2021 adalah 99%. B.O Coffee Shop perlu menjual maksimal 24.081.cangkir atau pendapatan  sebesar  Rp 359.624.659  untuk  mencapai  rencana  laba  tahun  2022, jumlah target  pengurangan  pendapatan  maksimum  yang  tidak  menyebabkan  kerugian  usaha adalah 23,34% atau Rp 73.214.696.
This is an open access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi- BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author: Devi Universitas Buana Perjuangan Karawang Email: mn18.devi@mhs.ubpkarawang.ac.id ,
(Devi)

## 1. PENDAHULUAN
UMKM  merupakan  entitas  yang  berperan  penting  dalam  pertumbuhan  dan  pembangunan ekonomi Indonesia. UMKM juga menjadi salah satu pilarnya Perekonomian Indonesia, khususnya bagi  masyarakat  kelas  bawah  dan  menengah.  Usaha  kecil  dan  menengah  Merupakan  bentuk perencanaan  yang  memiliki  potensi  dan  potensi  besar  sebagai  landasan  ekonomi.  Hal  ini menghadapi pertumbuhan yang sangat cepat karena kemajuan teknologi terbaru. Pandemi Covid- 19 membawa dampak negatif bagi berbagai pelaku ekonomi khususnya usaha kecil dan menengah.
Berdasarkan Undang-Undang No 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah dengan ketentuan umum pasal 1 berdasarkan Undang-Undang ini yang dimaksud dengan No. 2. Usaha  Kecil  adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  yang  dilakukan  oleh  oranng perorangan  atau  bdan  udaha  yang  bukan  merupakan  anak  perusahaan  atau  bukan  cabang perusahaan  yang  dimiliki,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  baik  langsung  maupun  tidak  langsung dari  Usaha  Menengah  atau  Usaha  Besar  yang  memenuhi  Kriteri  Usaha  Kecil  sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang.
Berdasarkan data Dinas KUK Jabar, UKM di Jabar mencapai 4,6 juta unit usaha. Dari jumlah tersebut, 98% adalah usaha mikro dan kecil. Selain pendapatan yang lebih rendah, pandemi Covid- 19 telah mendorong harga komoditas dan menyebabkan kelangkaan. Akses permodalan juga sulit bagi pemangku kepentingan UMKM. Hal memutus rantai produksi dan distribusi barang. Berikut diagram data UMKM yang ada di provinsi jawabarat:
Diagram 1 . Jumlah UMKM Provinsi Jawa Barat Tahun 2021 Sumber : Badan pusat statistik provinsi jawabarat 2021
Namun,  ada  kesenjangan  dengan  situasi  UMKM  di  Kabupaten  Karawang  saat  ini. Berdasarkan informasi  yang dirilis media elektronik, terlihat bahwa  UMKM saat ini menopang hampir  separuh  perekonomian  Karawang,  namun  UMKM  belum  sepenuhnya  memasuki  rantai perdagangan  industry  skala  besar.  Sebagian  besar  pemilik  UMKM  Karawang  masih  terkendala oleh keterbatasan pengetahuan masyarakat tentang permodalan dan teknologi. namun tak disangka juga  ada banyak pelaku  UMKM  yang sudah menggunakan teknologi  untuk menghadapi  sitausi pandemi ini agar usahanya berjalan dengan lancar.
Bagi kaum milenial, kopi telah menjadi lebih dari sekadar alat bantu tidur, ini adalah gaya hidup. Hal ini tercermin dari menjamurnya kafe dan toko yang menjual minuman yang terbuat dari ampas kopi yang baru diseduh di seluruh nusantara. Kini Anda dapat menikmati kopi berkualitas tidak hanya di Starbucks atau Coffee Beans. . Ini karena kafe yang menjual minuman kopi lokal dapat  ditemukan  di  mana-mana,  mulai  dari  pinggir  jalan  hingga  kawasan  bisnis  dan  pusat perbelanjaan.
(Devi)
Menurut Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian, konsumsi kopi nasional  pada  2016  mencapai  sekitar  250.000  ton,  meningkat  10,54%  menjadi  276.000  ton. Konsumsi  kopi  di  Indonesia  diproyeksikan  tumbuh  rata-rata  tahunan  sebesar  8,22%  dari  2016 hingga  2021.  Pada  tahun  2021,  pasokan  kopi  diperkirakan  795.000  ton,  konsumsi  diperkirakan 370.000 ton, dan surplus 425.000 ton. Sekitar 94,5% produksi kopi Indonesia dipasok oleh pemilik usaha kecil kopi.
(Sumber: databoks .katadata.co.id)
Mengelola bisnis kedai kopi di masa pandemi seperti itu membutuhkan keberlanjutan bisnis dan  strategi  pengembangan yang baik. Sebagai strategi pengamanan kesehatan, warnet akan menerapkan protokol kesehatan yang direkomendasikan pemerintah untuk menekan penyebaran virus penyebab pandemi tersebut. Berkat kemajuan teknologi seperti Food Driver, konsumen yang tidak ingin keluar rumah kini bisa memesan makanan dan minuman dari kafe hanya dengan memesan melalui aplikasi sendiri. Kedai kafe ini tidak hanya menawarkan kopi, tetapi juga makanan ringan seperti kentang goreng dan burger daging sapi, serta menu makanan yang lainnya. . (Setiawan, G. C. 2018).
Perencanaan laba merupakan alat yang berupa analisis biaya volume laba dan margin of safety. Salah satu metode analisis biaya volume laba adalah analisis titik impas (BEP). BEP atau dalam istilah akuntansi disebut Break Even Point yaitu ketika perusahaan tidak memperoleh keuntungan dan perusahaan tidak merugi. MOS (Margin Of Safety) adalah analisis titik impas lanjutan yang memberi tahu Anda berapa persentase penjualan Anda yang bisa turun tanpa kehilangan perusahaan Anda.
UKM B.O Coffee Shop adalah usaha yang menjual minuman kopi khas biji kopi yang ada ditanah jawabarat dan memproduksi minuman frinchise lainnya , dalam perencanaan usahanya Untuk mencapai volume penjualan (titik impas) yang mencakup target laba dan total biaya, volume penjualan harus ditentukan. Selama  ini  B.O  Coffee  Shop  dalam  mengelola  keuangan  tidak  mengetahui  seberapa keuntungan yang didapatkan nya, hanya ada data penjualannya saja.
Grafik 1. Data Penjualan Tahun 2021
Sumber: Pelaku UKM B.O Coffee Shop Dari  data  penjualan  tahun  2021  diatas  pada  grafik  tersebut  menujukan  bahwa  pendapatan penjualan tertinggi ada pada bulan januari dengan nominal Rp.31,119,000. Sedangkan pendapatan terendah berada pada bulan oktober dengan niminal Rp.26,498,000. Dari semua total penjualan yang di dapat oleh UKM B.O Coffee Shop pada tahun 2021 menjual produknya sebanyak 20,846 cup/gelas minuman kopi/ franchise atau setara dengan Rp 341,074,000 Rupiah.
Tetapi  dari  hasil  penjualan  diatas  pelaku  usaha  belum  mengetahui  berapa  keuntungan  dari kopi yang sudah terjual . Jadi penulis melakukan studi kasus untuk mengetahui berapa laba yang didapat  setelah  diketahui  berapa Break  Even  Point (BEP)  dan Margin  Of  Safety (MOS)  untuk perencanaan keuntungan nya. Berikut jumlah penjualan dalam satuan cup pada UKM B.O Coffee Shop pada tahun 2021:
Tabel. 1
Penjualan B.O Coffee Shop Tahun 2021 Bulan Jumlah (Cup)
Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)                                         e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
B.O Coffee Shop Periode  2019-2021 Di Kab.Karawang) (Devi) Jauari 1.906 Februari 1.708 Maret 1.781 April 1.773 Mei 1.783 Juni 1.703 Juli 1.704 Agustus 1.688 September 1.658 Oktober 1.620 November 1.651 Desember 1.871 Total 20.846
Lanjutan Tabel. 1 Penjualan B.O Coffee Shop Tahun 2021 Sumber: Data UKM B.O Coffe Shop Tahun 2021
Menurut Muhammad, Asmaul, Asri (2021) Hasil Dari penelitian ini diketahui bahwa Break Even Point pada bulan November 2020 adalah 2.380 unit sedangkan pada bulan Desember 2020 sebanyak 2.908 unit. Margin Of Safety menunjukkan nilai 53,867% senilai Rp 24.168.988 untuk November  sedangkan  Desember menunjukkan nilai  44,758%  atau  Rp  17.905.979.  Dari  hasil penjualan alternatif  yang dilakukan, terdapat  ada  tiga alternatif  yang dapat dilakukan, alternatif mana  pengurangan  biaya  tetap  sebesar  5%  dan  kenaikan  harga  jual  sebesar  10%  dapat menghasilkan laba tertinggi dan titik impas terendah. Alternatif ini menghasilkan keuntungan yang maksimal sebesar Rp 10.317.766 dengan Break Even Point Rp 17.752.157.
Titik  impas  (BEP)  sebagai  rencana  laba  merupakan  dasar  untuk  menentukan  omset  yang diperlukan  untuk  menutup  semua  biaya  yang  dikeluarkan  agar  perusahaan  tidak  mengalami kerugian dan mencapai tingkat laba yang direncanakan, sehingga tidak menghasilkan laba. Dengan kata lain, jika total pendapatan (penjualan) sama dengan total biaya, atau jika kontribusi laba hanya dapat digunakan untuk menutupi biaya tetap, maka perusahaan dikatakan berada pada titik impas, maka  disebut  titik  impas.  harus  dihitung.  B.O  Coffee  memiliki  masalah  umum  yaitu  ketidak jelasan perhitungan break event point dan operating profit, sehingga kita perlu menghitung break event point Caffe shop “BO Coffee Shop”.

## 2. TINJAUAN PUSTAKA
Analisis titik impas  (BEP) adalah metode  yang  biasa digunakan oleh beberapa manajemen perusahaan  untuk  mengumpulkan  informasi  mengenai  tingkat  penjualan  minimum  yang  harus dicapai perusahaan agar perusahaan tidak mengalami kerugian atau tidak untung. (Rachmina dan Sari 2017: 142).
Margin kontribusi adalah jumlah keuntungan yang tersedia untuk menutupi biaya tetap dan menghasilkan keuntungan. Tingkat  kontribusi  juga memberikan informasi tentang profitabilitas produk yang berbeda, sehingga manajer dapat menentukan produk mana yang menguntungkan.. (Mustainah, 2019).
Margin  of  safety  adalah  ukuran  keamanan  operasi  penjualan  suatu  perusahaan.  Selain memberikan informasi tentang sejauh mana realisasi penjualan telah turun dibandingkan dengan perencanaan penjualan sehingga bisnis tidak kehilangan uang, manajer akan menggunakan margin keselamatan untuk menilai risiko dari operasi, bisnis, dan risiko rencana operasi di masa depan. (Rachel Tangeren dkk : 2018).
(Devi)
Menurut Kuswandi (2005:135) Perencanaan laba perlu dilakukan untuk  menghasilkan laba yang  optimal  untuk  memuaskan  pihak-pihak  yang  berkepentingan  yaitu  pemegang  saham, manajemen, konsumen, karyawan, pemerintah
Gambar. 1 Paradigma Penelitian (Sumber: Ira Rahmawati, 2010)

## 3. METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Data dan informasi yang diperlukan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pemilik Usaha B.O Coffee Shop, sedangkan data sekunder diperoleh melalui laporan keuangan  yang menunjang penelitian, dokumen dan catatan Usaha B.O Coffee Shop.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  untuk  penelitian  ini  terdiri  dari  studi kepustakaan, observasi, wawancara dan dokumentasi. (Sugiono,2018)
Selain itu, peneliti menganalisis data menggunakan teknik analisis BEP ( Break Even Point ) dan MOS ( Margin of Safety ) untuk membuat rencana laba tahun depan. Proses analisis data yang dilakukan untuk menjawab dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:
1. Margin Kontribusi
Margin Kontribusi (Rp) = Total Penjualan-Biaya Variabel
Margin Kontribusi (Rp/unit) = Margin Kontribusi (Rp) Volume Penjualan (Hansen dan Mowen, 2000)

## 2. Break Even Point
Break Even Point (Unit) = Biaya Tetap
Margin Kontribusi rp/unit Break Even Point (Rp) = Biaya Tetap Rasio Margin Kontribusi Rasio Margin Kontribusi = Margin Kontribusi Penjualan x 100%

## Paradigma Penelitian
B.O Coffee Shop
Laporan Keuangan
Laporan Laba Rugi
Penjualan Biaya
Tetap
Biaya
Variabel
Break even point Margin of safety

## Perencanaan Laba
Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)                                         e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
(Devi)
( Alvanda Dwi Putri Magu dkk, 2022)
3. Margin Of Safety
MOS (Rp) = Total Penjualan – Penjualan BEP MOS (%) = MOS Total Penjualan x 100% (Hani Nooryani, 2022)
4. Perencanaan Laba
Target Laba (unit) = Biaya Tetap+Target Laba Margin Kontribusi unit
Target Laba (Rp) = Biaya Tetap+Target Laba
Rasio Margin Kontribusi (Hani Nooryani, 2022)
4. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1.Penjualan dan Klarifikasi Biaya pada UKM B.O Coffee Shop
4.1.1. Penjualan pada UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021
Berikut beberapa menu yang sering dibeli oleh konsumen (Bestseller) yang mengacu pada  proses  kegiatan  penjualan,  khususnya  proses  dari  penetapan  harga  jual  hingga penyerahan produk kepada konsumen Bottom of Form, Berikut tabel. 2 penjualan pada ukm b.o coffee shop:
Tabel.2 Penjualan UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021 N o Nama Produk 2019 2020 2021 Harga Jual Jumla h/cup Penjualan Harga Jual Jumla h/cup Penjualan Harga Jual Jumla h/cup Penjualan 1 Vietnam Drip 12,000 729 8,748,00 0 12,000 751 9,012,00 0 15,00 0 729 10,935,0 00 2  Greentea 12,000 781 9,372,00 0 12,000 802 9,624,00 0 14,00 0 799 11,186,0 00 3  Taro 12,000 779 9,348,00 0 12,000 787 9,444,00 0 14,00 0 810 11,340,0 00 4  Espresso 9,000 745 6,705,00 0 9,000 760 6,840,00 0 10,00 0 761 7,610,00 0 5 Mocacin o 15,000 834 12,510,0 00 15,000 853 12,795,0 00 17,00 0 814 13,838,0 00 6 Capuccin o 15,000 818 12,270,0 00 15,000 833 12,495,0 00 17,00 0 803 13,651,0 00 7 Café Latte 15,000   1097 16,455,0 00 15,000 1169 17,535,0 00 17,00 0 1164 19,788,0 00 8 Kopsus B.O 16,000   1329 21,264,0 00 16,000 1363 21,808,0 00 18,00 0 1363 24,534,0 00 9 Coffe Gula Aren 16,000 985 15,760,0 00 16,000 1007 16,112,0 00 18,00 0 1008 18,144,0 00
B.O Coffee Shop Periode  2019-2021 Di Kab.Karawang) (Devi) Total 122,00 0 8,097 112,432, 000 122,00 0 8,325 115,665, 000 140,0 00 8,251 131,026, 000 Sumber : UKM B.O Coffe shop, 2022
Tabel di atas menunjukan jumlah penjualan meningkat pada tiap tahunnya namun pada tahun 2021  volume  penjualan  sedikit  mengalami  penurunan  dikarenakan  harga  jual  yang  sedikit meningkat karena biaya bahan baku yang semakin mahal.
4.1.2. Klarifikasi Biaya Produksi UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021
Biaya  yang  biasanya  mempengaruhi  proses  produksi  adalah  biaya  bahan  baku  (biaya variabel), biaya tenaga kerja, dan biaya overhead (Biaya Tetap) . Berikut biaya-biaya pada ukm B.O Coffee Shop pada tahun 2019-2021.

## Tabel.3
Rata-Rata biaya bahan bakubpembuatan kopi pada UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021
No Bahan Baku 2019 2020 2021 jumlah (kg)/ka rton Harg a beli (Rp)/ kg Total Biaya (Rp/tah un) jumlah (kg)/ka rton Harg a beli (Rp)/ kg Total Biaya (Rp/tah un) jumla h (kg)/k arton Harga beli (Rp)/ kg Total Biaya (Rp/tah un) 1   Susu 150 17,0 00 2,550,0
00
180 17,0 00 3,060,0 00 166 19,00 0 3,154,0 00 2   Gula 150 12,0 00 1,800,0 00 180 12,0 00 2,160,0 00 186 13,00 0 2,418,0 00 3   Biji kopi 141 190, 000 26,790, 000 146 190, 000 27,740, 000 146 210,0 00 30,660, 000 4 Cream 60 65,0 00 3,900,0
00
66 65,0 00 4,290,0 00 66 70,00 0 4,620,0 00 6 Greent ea 23 150, 000 3,450,0 00 24 150, 000 3,600,0 00 24 170,0 00 4,080,0 00 8   Taro 24 130, 000 3,120,0
00 24
130, 000 3,120,0 00 24 130,0 00 3,120,0 00 Total 548 564, 000 41,610,
000
620 564, 000 43,970, 000 612 612,0 00 48,052, 000 Sumber: UKM B.O Coffee Shop, 2022
Berdasarkan tabel diatas  bahwa biaya produksi yang tertera merupakan jumlah biaya yang terjadi pada tiap tahun 2019 memiliki jumlah biaya yang berbeda-beda dan memiliki perbandingan  yang  cukup  jauh  dikarenakan  kenaikan biaya  produksi  dan  sedikit  ada penurunan  penjualan.  Data  diatas  menunjukan antara  biaya  variabel  pada  tahun  2019- 2021 di ukm B.O Coffee Shop.
4.1.3. Rata-rata penyusutan alat produksi pada UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021 Di bawah ini adalah rata-rata penyusutan alat produksi pada ukm b.o coffee shop dapat dilihat pada Tabel 4.
Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)                                         e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
(Devi)
Rata-rata penyusutan alat produksi pada B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021 Rata-rata biaya yang dikeluaran oleh B.O Coffe Shope per Tahun 2019
No  Jenis Biaya Banyak  Biaya satuan (Rp) Total Biaya/tahun (Rp) Biay Tetap 1   Biaya Peralatan 10 unit              6,494,000 170,895 2  Gaji karyawan 1              1,700,000 20,400,000 3  Biaya Listrik dan air 550,000 6,600,000 4  Transportasi 100,000 1,200,000 5  Kemasan 700,000 8,400,000 Total Biaya 36,770,895 Lanjutan Tabel. 4 Rata-rata penyusutan alat produksi pada B.O Coffee Shop Tahun 2019- 2021 Rata-rata biaya yang dikeluaran oleh B.O Coffe Shope per Tahun 2020 No  Jenis Biaya Banyak  Biaya satuan (Rp) Total Biaya/tahun (Rp) Biaya Tetap 1   Biaya Peralatan 10 unit              6,494,000 170,895 2  Gaji karyawan 1              1,700,000 20,400,000 3  Biaya Listrik dan air 550,000 6,600,000 4  Transportasi 100,000 1,200,000 5  Kemasan 700,000 8,400,000 Total Biaya 36,770,895 Rata-rata biaya yang dikeluaran oleh B.O Coffe Shope per Tahun 2021 No  Jenis Biaya Banyak  Biaya satuan (Rp) Total Biaya/tahun (Rp) Biay Tetap 1   Biaya Peralatan 10 unit              6,494,000 170,895 2  Gaji karyawan 1              2,000,000 24,000,000 3  Biaya Listrik dan air 600,000 7,200,000 4  Transportasi 100,000 1,200,000 5  Kemasan 800,000 9,600,000 Total Biaya 42,170,895 Sumber : UKM B.O Coffee Shop, 2022

## 4.2.Analisis BEP ( Break Even Point )
Dalam metode analisis perencanaan laba,  yaitu margin kontribusi, analisis BEP dan margin  pengaman.  Analisis  ini  menggunakan  data  dari  UKM  B.O  Coffee  Shop  untuk mengetahui kontribusi, break even pont dan margin of safety UKM B.O Coffee Shop periode 2019-2021. Metode yang digunakan adalah sebagai berikut :
4.2.1. Menentukan BEP ( Break Even Point ) Perhitungan Pengujian analsisi break even point dari tahun 2019-2021 dapat dilihat pada tabel.5 sebagai berikut:
(Devi)
Tabel. 5
Pengujian Analisis margin contribusion dan break even point Period 2019-2021 Tahun 2019 No Nama Produk Margin Kontribusi (Rp) Margin Kontribusi (unit) Rasio Margin Kontribusi (%) Break even point (unit) Break even point Rp) 1 Vietnam Drip 5,708,000 6,760 0.65 5,439 65,273,778 2 Greentea 5,922,000 1,450 0.63 25,359 304,310,853 3 Taro 6,708,000 2,650 0.72 13,876 166,509,712 4 Espresso 3,475,000 3,760 0.52 9,779 88,015,440 5 Mocacino 9,470,000 6,360 0.76 5,782 86,723,808 6 Capuccino 8,850,000 6,360 0.72 5,782 86,723,808 7 Café Latte 11,895,000 4,770 0.72 7,709 115,631,744 8 Kopsus B.O 15,754,000 3,820 0.74 3,820 154,014,219 9 Coffe Gula Aren 11,770,000 7,360 0.75 4,996 79,936,728 Total 79,552,000 43,290 6 82,542 1,147,140,090 Tahun 2020 No Nama Produk Margin Kontribusi (Rp) Margin Kontribusi (unit) Rasio Margin Kontribusi (%) Break even point (unit) Break even point Rp) 1 Vietnam Drip 5,708,000 7,601 0.63 4,837 58,055,239 2 Greentea 5,922,000 7,384 0.62 4,980 59,757,361 3 Taro 6,708,000 8,524 0.71 4,314 51,768,684 4 Espresso 3,475,000 4,572 0.51 8,042 72,377,819 5 Mocacino 9,470,000 11,102 0.74 3,312 49,681,479 6 Capuccino 8,850,000 10,624 0.71 3,461 51,915,518 7 Café Latte 11,895,000 10,175 0.68 3,614 54,205,771 8 Kopsus B.O 15,754,000 11,558 0.72 3,181 50,901,338 9 Coffe Gula Aren 11,770,000 11,688 0.73 3,146 50,335,825
(Devi)
Sumber: Data diolah, 2022 Lanjutan Tabel. 5 Pengujian Analisis margin contribusion dan break even point tahun
2019-2021 Tahun 2021 No Nama Produk Margin Kontribusi (Rp) Margin Kontribusi (unit) Rasio Margin Kontribusi (%) Break even point (unit) Break even point Rp) 1 Vietnam Drip 7,575,000 10,391 0.69 4,058 60,876,401 2 Greentea 7,106,000 8,894 0.64 4,741 66,383,849 3 Taro 8,220,000 10,148 0.72 4,155 58,177,366 4 Espresso 4,570,000 6,005 0.60 7,022 70,223,307 5 Mocacino 10,418,000 12,799 0.75 3,294 56,014,671 6 Capuccino 10,231,000 12,741 0.75 3,309 56,267,705 7 Café Latte 14,848,000 12,756 0.75 3,305 56,201,352 8 Kopsus B.O 18,834,000 13,818 0.77 3,051 54,933,670 9 Coffe Gula Aren 13,964,000 13,853 0.77 3,044 54,794,380 Total 95,766,000 101,405 6 35,985 533,872,700 Sumber: Data diolah, 2022
Dari perhitungan diatas maka dapat diketahui bahwa penjualan pada b.o coffee shop pada tahun 2019 sebesar Rp. 1,147,140,090 sebanyak 82.542 cup/minuman, pada tahun 2020 sebesar Rp. 59.297326 sebanyak 38.888 cup/minuman, dan pada tahun 2021 sebesar Rp. 533,872,700 sebanyak 35.985  cup/minuman terjual agar perusahaan dapat mencapai titik impas.
4.2.2. Analisis MOS ( Margin Of Safet ) Berikut merupakan perhitungan margin of safety dari tahun 2019-2021 dapat dilihat pada tabel.6 sebagai berikut:
Tabel.6 Analsisi MOS ( Margin Of Safety ) Periode tahun 2019-2021 No Nama Produk 2,019 2,020 2,021 Margin of safety (Rp) Margin of safety (unit) Margin of safety (Rp) Margin of safety (unit) Margin of safety (Rp) Margin of safety (unit) 1 Vietnam Drip 8,747,993 1 9,011,356 1 10,934,443 1 2 Greentea 9,371,968 1 9,623,379 1 11,185,407 1
Total 79,552,000 83,229 6 38,888 498,999,034
Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)                                         e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
B.O Coffee Shop Periode  2019-2021 Di Kab.Karawang) (Devi) 3 Taro 9,347,982 1 9,443,452 1 11,339,487 1 4 Espresso 6,704,987 1 6,838,942 1 7,609,077 1 5 Mocacino  12,509,993 1 12,794,612 1 13,837,595 1 Lanjutan Tabel.6 Analsisi MOS ( Margin Of Safety ) Periode tahun 2019-2021 6 Capuccino 12,269,993 1 12,494,585 1 13,650,588 1 7 Café Latte  16,454,993 1 17,534,691 1 19,787,716 1 8 Kopsus B.O 21,263,993 1 21,807,767 1 24,533,776 1 9 Coffe Gula Aren 15,759,995 1 161,116,888  1 18,143,698 1 Total 112,431,897  9 260,665,672  9 131,021,787  9 Sumber : Data diolah, 2022
Dari  perhitungan  bahwa  pada  tahun  2019  maka  dapat  diketahui  bahwa  apabila pendapatan turun atau menyimpang dari Rp.  112,431,897 atau  9% maka perusahaan akan men derita kerugian. Pada tahun 2020 apabila pendapatan turun atau menyimpang dari Rp.  260,665,672  atau  9%  maka  perusahaan  akan  menderita  kerugian.  Dan  pada  tahun 2021  jika  pendapatan  turun  dari  Rp.  131,021,787  atau  9%  maka  perusahaan  juga  akan menderita kerugian.

## 4.3.Perencanaan Laba Pada UKM B.O Coffee Shop Tahun 2019-2021
Setiap  usaha  memiliki  tujuan  yaitu  profit  oriented.  Upaya  perencanaan  laba  dapat menjadi alternatif yang dapat dipertimbangkan umkm dalam menjaga meningkatkan kondisi laba di umkm tersebut. Maka dari itu untuk menjaga kondisi perusahaan, diperlukan analisis menyeluruh  terhadap  laba,  dengan  memperhatikan  dua  aspek  yaitu  penjualan  dan  biaya. Perihal biaya, volume dan laba sangat penting untuk kelangsungan bisnis .
Perusahaan  berencana  untuk  meningkatkan  laba  pada  tahun  2022,  dan  dasar  dari rencana ini adalah analisis tahun 2021, setelah itu menentukan target laba untuk tahun 2022. Jika  B.O  Coffee  Shop  menginginkan  keuntungan  sebesar  Rp10.000.000  pada  tahun  2022, Maka dari itu:
Target Laba (Rp) = 42.164.342 + 100.000.000 6% = Rp 1.708.831.008 Target Laba (Unit) = 42.164.342 + 100.000.000 8.251 = 17.229 unit
Berdasarkan hasil perhitungan, maka dapat disimpulkan dengan target laba senilai Rp. 100.000.000 UKM b.o coffee shop harus menjual 17.229  unit/cup kopi atau minuman franchise lainnya.

## 4.4.Pembahasan
Tabel. 8 Perhitungan Proses Analisis Data Tahun 2019-2021 Tahun Penjualan Margin kontribusi (Rp) Rasio margin kontribusi (%) Break Even Point (Rp) Margin of safety (Rp) Margin of safety (Rp) 2019 112,432,000 79,552,000 6 1,147,140,098 112,431,157 9 2020 115,665,000 79,552,000 6 498,999,034 115,664,569 9
B.O Coffee Shop Periode  2019-2021 Di Kab.Karawang) (Devi) 2021 131,026,000 95,766,000 6 533,872,700 131,025,593
Sumber : Data diolah, 2022
Dari  Tabel  8  dapat  disimpulkan  bahwa  volume  penjualan  UKM  B.O  Coffee  Shop semakin meningkat  setiap tahunnya. Marjin kontribusi  tahun 2019  sebesar Rp 79,552,000 dengan  rasio  margin  kontribusi  6%,  tahun  2020  sebesar  margin  kontribusi  Rp.  79,552,000 dengan  rasio  margin  kontribusi  6%.  Dan  tahun  2021  sebesar  Rp  95,766,000  dengan  rasio margin  kontribusi  6%.  Namun  jika  dibandingkan  biaya  tetap    periode  2019  sampai  2020 dengan nilai nominal yang sama yaitu Rp  36,770,895 , dapat disimpulkan bahwa perusahaan dapat menutupi jumlah biaya tetap yang harus dibayar karena telah tercapai. Dibandingkan dua tahun lalu, keuntungannya tidak terlalu besar. Sebelumnya, biaya tetap pada tahun 2021 lebih tinggi dengan nominal Rp 42,170,895 karena harga bahan baku produksi dan harga jual yang  lebih  tinggi,  tetapi  B.O  Coffee  Shop  dapat  menyimpulkan  bahwa  jumlah  biaya  tetap yang diperoleh dapat dibayar dan ditutup dengan jumlah keuntungan yang cukup besar.
Dari perhitungan di atas bisa dilihat bahwa, pada tahun 2019 UKM B.O Coffee Shop mampu  mencangkup Break  Even  Point pada  penjualan  sebanyak  Rp  112.432.000  dengan penjualan  yang  tercapai  sebenarnya  mengungguli  titik  impas,  yaitu  sebanyak  Rp 1,147,140,098,  pada  tahun  2020  mampu  mencangkup Break  Even  Point pada  penjualan sebanyak  Rp  115.665.000  dengan  penjualan  yang  tercapai  sebenarnya  yaitu  sebanyak  Rp 498,999,034,  pada  tahun  2021  mampu  mencangkup Break  Even  Point pada  penjualan sebanyak  Rp  131.026.000  pakai  penjualan  yang  tercapai  sebenarnya  yaitu  sebanyak  Rp 533,872,700.  Sehingga  bisa  disimpulkan  bahwa  UKM  B.O  Coffee  Shop  telah  berhasil mencegah  besaran  biaya  yang  terjadi  selama  periode  2019-2021,  tetapi  semata-mata  saja keuntungan  yang  terpakai  dari  tahun  2020  sedikit  munrun  karena  nilai  BEP-nya  yang menurun dibandingkan dengan tahun sebelumnya.
Berdasarkan perhitungan yang telah dibahas sebelumnya, Margin of Safety (MOS) di UKM B.O Coffee Shop pada tahun 2019 yaitu sebesar 9%, pada tahun 2020 yaitu sebesar 9%, pada tahun 2021 yaitu sebesar 9%. Hasil Margin of Safety mengindikasikan bahwa UKM B.O Coffe  Shop  boleh  mengalami  penurunan  pendapatan  hingga  sebesar  9%  pada  tahun  2019, pada tahun 2020 boleh mengalami penurunan pendapatan hingga sebesar 9%, dan pada tahun 2021 boleh mengalami penurunan pendapatan hingga sebesar 9%.  jika mengalami penurunan lebih dari itu maka UKM B.O Coffee Shop akan mendapatkan kerugian.
Tabel. 9 Perhitungan Perencanaan Laba Tahun 2022 Tahun Penjualan Aktual Target Laba Volume yang Harus Terjual 2022 8.251 unit Rp. 100.000.000 17.229 unit Sumber : Data diolah, 2022
Berdasarkan  tabel  9.  bahwa  dapat  dilihat  penjualan  meningkat  pada  tahun  2022, artinya  ukm  mulai  bangkit  dari  masa  pandemi  ini.  Dari  target  laba  yang  sudah  ditentukan perusahaan  harus  mampu  menjual  produk  dengan  total  penjualan  Rp  1.708.831.008  atau dengan menjual sebanyak 17229 unit cup segingga sudah melebihi target laba yang diinginkan oleh  perusahan.  Melihat  kondisi  tersebut,  ukm  perlu  mengevaluasi  dan  membuat  rencana perencanaan  laba  untuk  tahun  mendatang  agar  penjualan  stabil  dan  meningkat.  Penurunan yang diperbolehkan bagi perusahaan untuk tidak mengalami kerugian yaitu sebesar 23,34% arau Rp 83..954.395. jika penurunan penjualan lebih dari 23,34% atau Rp 83..954.395 maka perushaan akan mengalami kerugian (target laba yang harus dicapai minimal adalah 76,66%).
(Devi)

## 5. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  pada  B.O  Coffee  Shop,  Kemudian peneliti dapat menyimpulkan bahwa:
1) B.O  Coffee  Shop  untuk  mendapatkan  keuntungan  BEP  Pada  tahun  2019,  perusahaan perlu  menjual  lebih  dari  Rp  1,147,140,098  atau  82,542  unit.  Pada  2020,  perusahaan harus menjual di atas Rp 498,999,034 atau sebanyak 38,888 unit. Pada 2021, perusahaan harus menjual lebih dari Rp. 533,872,700 atau hingga 35,985unit.
2) Margin Of Safety untuk B.O Coffee Shop agar tidak mendapatkan kerugian Pada tahun 2019 banyak penjualan yang masih dapat ditanggung perusahaan agar tidak mengalami kerugian 9% dari total omzet atau Rp 112,431,157. Pada tahun 2020 jumlah penjualan perusahaan  yang masih mampu untuk tidak mengalami kerugian adalah 9% dari total omzet atau Rp 115,664,569. Pada tahun 2021, besaran yang masih mampu ditanggung perusahaan  untuk  tidak  mengalami  kerugian adalah  sebesar  9%  dari total pendapatan atau Rp 131,025,593.
3) Estimasi target laba yang dilakukan oleh peneliti agar perusahaan dapat mencapai taregt laba  yang  telah  ditentukan  pada  tahun  2022  dan  menjual  dengan  omzet  Rp 1.708.831.008  atau  sampai  dengan  17.299  unit  cup.  Target  penurunan  penjualan maksimal  agar  perusahaan tidak mengalami kerugian  adalah sebesar  23,34%  atau Rp 73.214.696.

## 6. UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur saya limpahkan kepada Allah SWT beserta dosen pembimbing serta rekan- rekan karena atas doa dan support kalian semua akhirnya penulis dapat menyelesaikan artikel ini. Semoga artikel ini dapat bermanfaat kedepannya sekali lagi penulis ucapkan terimaksih
.
7. DAFTAR PUSTAKA
Alvanda Dwi Putri Magu , Stanly W. Alexander , dan Natalia Y.T. Gerungai. (2022). Penerapan Break Even Point dan Margin of Safety Untuk Perencanaan Laba di Perusahaan Umum BULOG  Kantor  Wilayah  Sulut  &  Gorontalo . Jurnal  LPPM  Bidang  EkoSosBudKum. halaman 287-298 Arrizqi,  M.  S.  A.  (2020). Analisis  Break  Even  Point  dan  Margin  Of Safety Sebagai Alat Perencanaan Laba Pada UD. Budi Jaya Makmur Lamongan (Doctoral dissertation, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya).
Ariyanti,  R.,  Rahayu,  S.  M.,  &  Husaini,  A.  (2014).  Analisis  Break  Even  Point  Sebagai  Dasar Pengambilan  Keputusan  Manajemen  Terhadap  Perencanaan  Volume  Penjualan  dan Laba. Jurnal Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya , 11 (1).
Fadillah, M., Husna, A., & Ratih, A. E. (2021). Analisis Break Even Point Dan Margin Of Safety Sebagai  Alat  Bantu  Perencanaan  Laba  Pada  Usaha  Baso  Ikan  18  Totok. Student  Online Journal (SOJ) UMRAH-Ekonomi , 2 (1), 132-141. Hani Nooryani. (2022). Penerapan Analisis Cost Volume Profit (Cvp) Sebagai Alat Perencanaan Laba Pada Umkm Faroj Store Di Kabupaten Bogor. Universitas Pakuan Bogor.
Kurnianti,  W.  S.  (2012).  Analisis  Break  Even  Point  Sebagai  Alat  Perencanaan  Laba  Pada Perusahaan  Pabrik  Gula  Ngadirejo  Kediri. Disertai  tidak  Diterbitkan.  Malang:  Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Brawijaya Malang .
Kusumawardani, A., & Alamsyah, M. I. (2020). Analisis Perhitungan Bep (Break Even Point) Dan Margin Of Safety Dalam Penentuan Harga Jual Pada Usaha Kecil Menengah. Jurnal Ilmu Keuangan dan Perbankan (JIKA) , 9 (2), 117-130.
Liestiana, T. P., & Novianty, I. (2021). Perhitungan Break Even Point (BEP) dan Margin of Safety (MOS)  Sebagai  Alat  Perencanaan  Laba. Indonesian  Accounting  Literacy  Journal , 1 (3), 549-562.
Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)                                         e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
(Devi)
Marhaeni, A. P., & Wahyudi, S. (2011). Analisis break even point sebagai alat perencanaan laba pada industri kecil tegel di Kecamatan Pedurungan periode 2004–2008 (studi kasus usaha manufaktur) (Doctoral dissertation, Universitas Diponegoro). Zuhri,  Dewi  Indah  Sri.  (2021). Analisis  Break  Even  Point  dan  Margin  of  Safety  dalam Mengoptimalkan Laba pada Usaha Mikro Kecil Menengah. Jurnal Ilmu Manajemen.