Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033

## Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Produksi Tape Ketan Putih
1) Susanti Dwi Ilhami, 2) Findi Citra Kusumasari
1) Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis , Universitas YPPI Rembang, Indonesia
2) Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Indonesia Email: 1 susantidwiilhami@gmail.com*

## I. PENDAHULUAN
Dusun Godong merupakan salah satu dusun yang ada di Kecamatan Ngoro Kabupaten Jombang. Kondisi wilayah Dusun Godong merupakan dataran rendah sehingga sangat produktif untuk dijadikan sebagai lahan persawahan dan merupakan jenis tanah dengan tipe regosol. Dusun Godong merupakan wilayah dusun yang terkecil  dari  Desa  Genukwatu.  Terdiri  dari  5  RT  dan  2  RW.  Dusun  Godong  berbatasan  langsung  dengan

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci: Pemberdayaan Wanita Tani Tape Ketan Putih Inovasi Jumlah  panen  padi  ketan  yang  ada  di  petani  Dusun  Godong  mengalami  peningkatan  setiap tahunnya. Namun peningkatan ini tidak diimbangi dengan jumlah konsumsi ketan putih yang cenderung  stabil.  Hal  ini  menyebabkan  adanya  penumpukan  jumlah  padi  ketan  di  petani.
Dibutuhkan suatu inovasi yang baru produk olahan ketan putih untuk menarik minat pembeli Pada  wanita  tani  Dusun  Godong  belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  terkait dengan  pembuatan  tape  ketan  putih yang  berkualitas hingga proses  pemasaran.  Oleh  karena itu  dibutuhkan  suatu  kegiatan  pemberdayaan  wanita  tani  Dusun  Godong  terkait  produksi ketan putih dan pemasaran tape ketan putih. Tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengadian ini adalah  untuk  meningkatkan  keterampilan  dan  pengetahuan  para  wanita  tani  terkait  dengan pembuatan  tape  ketan  putih  hingga  proses  pemasaran.  Metode  yang  digunakan  dalam kegiatan ini yakni training of trainer (TOT) dan juga pendampingan. Dengan adanya kegiatan pelatihan  dan  pendampingan  pembuatan  tape  ketan  putih  pada  para  wanita  tani  Dusun Godong  telah  mampu  meningkatkan  kemampuan  dan  keterampilan  para  wanita  tani  dalam membuat  tape  ketan  sampai  dengan  proses  pemasaran.  Peserta  telah  mampu  menghasilkan tape ketan putih yang yang berkualitas dan telah memiliki label kemasan dan packaging yang menarik.  Selain  itu,  peserta  sudah  bisa  melakukan  promosi  melalui  media  promosi  seperti whatshap, Instagram, dan facebook.

## A B S T R A C T
Keywords: Empowerment Women Farmer White Sticky Tape Innovation The  amount  of  glutinous  rice  harvest  in  the  farmers  of  Dusun  Godong  has  increased  every year. However, this increase was not offset by the amount of consumption of white sticky rice which tends to be stable. This causes a buildup of glutinous rice in farmers. A new innovation is  needed  for  processed  white  sticky  rice  products  to  attract  buyers.  The  women  farmers  of Dusun  Godong  do  not  have  the  knowledge  and  skills  related  to  making  quality  white  sticky rice  tape  to  the  marketing  process.  Therefore,  an  activity  to  empower  women  farmers  in Godong  Hamlet  is  needed  regarding  the  production  of  white  sticky  rice  and  marketing  of white sticky rice tape. The purpose of implementing this court activity is to improve the skills and knowledge of women farmers related to the manufacture of white sticky rice tape to the marketing  process.  The  method  used  in  this  activity  is  training  of  trainers  (TOT)  and  also mentoring. With the existence of training activities and assistance in making white sticky rice tape for the women farmers of Dusun Godong, it has been able to improve the abilities and skills  of  the  women  farmers  in  making  sticky  rice  tape  up  to  the  marketing  process. Participants  have  been  able  to  produce  quality  white  sticky  tape  and  have  attractive packaging and packaging labels. In addition, participants can already carry out promotions through promotional media such as WhatsApp, Instagram and Facebook.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
Desa Kauman. Tanah yang ada pada dusun dimanfaatkan dengan baik sebagi lahan pertanian untuk bercocok tanam  jagung,  aneka  sayuran,  maupun  padi.  Salah  satu  yang  menjadi  andalan  petani  yakni  padi.  Hal  ini dikarenakan  tidak  membutuhkan  biaya  yang  besar  dan  lebih  mudah  perawatannya  serta  harga  jual  yang relatif stabil.
Salah  satu jenis  padi  yang dipilih  oleh  mayoritas  petani  Dusun  Godong  adalah  ketan  putih.  Para  petani memilih  menanam  padi  ketan  putih  dibandingkan  dengan  ketan  hitam  karena  lebih  mudah  dalam  proses penyemaiannya dan ketahanan terhadap hama. Selain itu harga jual padi ketan putih yang relatif stabil dari hari ke hari mendorong masyarakat banyak yang menanam padi ketan putih.
Padi ketan putih atau dengan nama latin Oryza sativa glutinosa adalah varietas padi yang termasuk dalam Famili Graminae . Kandungan beras ketan putih antara lain vitamin, mineral, dan juga air. Selain itu, beras ketan  juga  mengadung  amilosa  yang  sedikit  hanya  1-2%  atau  <9%  (Suriani,  2015).  Hal  ini  menunjukkan bahwa beras ketan putih memiliki kandungan yang baik untuk tubuh dan kesehatan.
Olahan  beras  ketan  menjadi  tape  menjadi  salah  satu  alternatif  inovasi  yang  bisa  digunakan  untuk meningkatkan  nilai  jual  ketan  putih  (Nihayah et  al .,  2022)  .  Selain  itu  olahan  ketan  yang  cenderung tradisional  seperti  ketan  bubuk,  wajik,  tetel,  kochi,  dan  bubur.  Olahan  tradisional  ketan  sangat  rentan mengalami  kebusukan,  berbeda  dengan  olahan  tape  yang  memiki  ketahanan  lebih  panjang  baik  pada  suhu ruang  maupun  dalam  kulkas.  Selain  itu  olahan  ketan  bisa  dijadikan  tepung  dan  kemudian  diolah  kembali menjadi dodol seperti yang dilakukan oleh masyarakat desa Lokke (Kusdarianto & Haedar, 2022) dan Desa Pasang  (Baco et al ., 2021).
Proses  pembuatan  tape  terjadi  proses  fermentasi  diakibatkan  adanya  perombakan  karbohidrat  (glukosa dan fruktosa)  menjadi  kabondioksida  dan alkohol.  Mikroba yang  ada  pada  proses fermentasi  pangan  yakni khamir,  kapang,  dan  bakteri  (Kusuma et  al .,  2020).  Proses  pembuatan  tape  ketan  putih  harus  dilakukan dengan baik dan benar agar tape ketan yang dihasilkan memiliki warna, tekstur, rasa, dan aroma yang khas yang  dihasilkan  dari  proses  fermentasi  yang  dilakukan.  Tidak  hanya  itu  proses  pemilihan  bahan  baku  dan ragi juga perlu mendapatkan perhatian (Kanino, 2019).
Tape ketan putih memiliki keunggulan dibandingkan dengan jenis olahan beras yang lain karena mampu meningkatkan vitamin B1 yang ada dalam tubuh manusia hingga tiga kali lipat (Nirmalasari & Liani., 2018). Kandungan vitamin B1 diperlukan untuk menjaga sistem pencernaan. otot, dan juga  sel tubuh. Manfaat ini diperoleh  karena  pada  tape  ketan  mengandung  bakteri  baik  yang  aman  sehingga  dapat  menjadi  sumber probiotik  bagi  tubuh.  Dari  sekian  banyak  manfaat  yang  didapatlan  ketika  mengkonsumsi  tape  ketan  putih, sistem pencernaan merupakan manfaat utama dari hasil fermentasi ketan putih.
Pemasaran produk tape ketan putih juga perlu dipertimbangkan. Tingkat penjualan tape ketan putih akan dipengaruhi  oleh  pemasaran  yang  dilakukan  (Kadi et  al .,  2021).  Suatu  usaha  harus  menentukan  strategi pemasaran yang dipilih dalam memasarkan produknya diantranya kemasan, promosi, tempat, maupun harga (Ilhami, S., & Setiadi., 2022).

## II. MASALAH
Jumlah  panen  padi  ketan  yang  ada  di  petani  Dusun  Godong  mengalami  peningkatan  setiap  tahunnya. Namun peningkatan ini tidak diimbangi dengan jumlah konsumsi ketan putih yang cenderung stabil. Hal ini menyebabkan adanya penumpukan jumlah padi ketan di petani. Dibutuhkan suatu inovasi yang baru produk olahan ketan putih untuk menarik minat pembeli sehingga bisa meningkatkan jumlah konsumsi ketan putih agar mampu mengungi stok yang ada pada petani.
Pada  wanita  tani  Dusun  Godong  belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  terkait  dengan pembuatan  tape  ketan  putih  yang  berkualitas  hingga  proses  pemasaran.  Oleh  karena  itu  dibutuhkan  suatu kegiatan  pemberdayaan  wanita  tani  Dusun  Godong  terkait  produksi  ketan  putih  dan  pemasaran  tape  ketan putih.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
Susanti Dwi Ilhami, Findi Citra Kusumasar i Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Produksi Tape Ketan Putih
Gambar 1. Denah Lokasi Mitra Program
Jarak Universitas YPPI Rembang ke kampung Dusun Godong yaitu 239 KM yang bisa ditempuh selama 4 jam 25 menit.
Gambar 2. Kondisi Mitra

## III. METODE
Peserta kegiatan ini merupakan para wanita tani yang ada di Dusun Godong Desa Genukwatu Kecamatan Ngoro  Kabupaten  Jombang  Jawa  Timur  sebanyak  12  wanita  tani.  Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan selama 2 sesi yang terdiri dari pelatihan pengetahuan pembuatan tape ketan putih dan proses pemasaran dan selanjutnya  proses  pendampingan    program  pengabdian  kepada  masyarakat.  Tujuan  dari  pelaksanaan kegiatan  pengadian  ini  adalah  untuk  meningkatkan  keterampilan  dan  pengetahuan  para  wanita  tani  terkait dengan  pembuatan  tape  ketan  putih  hingga  proses  pemasaran  guna meningkatkan  penghasilan  para  peserta sebagai ide bisnis dan menambah nilai jual olahan ketan putih. Metode pelaksanaan kegiatan ini terdiri dari: 1. Tahap Awal
Tahap awal pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam kegiatan ini sebagai berikut:
a. Melakukan pertemuan dengan perwakilan wanita tani Dusun Godong
b. Melakukan observasi pada para petani Dusun Godong
c. Melakukan kerjasama dengan Gapoktan Kecamatan Ngoro
d. Merancang  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk  wanita  tani  Dusun  Godong  Desa Genukwatu Kecamatan Ngoro Kabupaten Jombang
2. Tahap Pelaksanaan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
Tahap  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  diawali  dengan  melakukan  pelatihan          tentang  “Proses Pembuatan  Tape  Ketan  Putih  dan  Pemasarannya”.  Peserta  pada  kegiatan  pelatihan  ini  yakni  12  wanita tani yang berasal dari Dusun Godong. Materi yang disampaikan Proses Pembuatan tape ketan dilakukan oleh  Ibu  Siti  Inayah  selaku  pemilik  UMKM  Tape  Ketan  di  Jombang  dan  Ibu  Findi  Citra  Kusuma  Sari, SP.d., M.Si, sedangkan untuk materi terkait dengan pemasaran produk dipaparkan oleh Ibu Susanti Dwi Ilhami, SE., MM. Metode yang dilakukan saat pelatihan yakni dengan menggunakan training of trainer (TOT) dengan metode ceramah (menyampaikan isi materi pemaparan), peragaan, dan tanya jawab antara peserta dengan pemateri.
Setelah  dilaksanakan  pelatihan  kepada  para  peserta  pengabdian,  selanjutnya  peserta  diberikan pendampingan  pembuatan  tape  ketan  putih  dan  proses  pemasarannya  yang  mencakup packaging ,  label, dan promosi media sosial.
3. Tahap Evaluasi
Evaluasi  dilakukan  dengan  cara  yang  pertama  dengan  memberikan  kuesioner  kepada  para  peserta pelatihan  yakni  para  wanita  tani.  Pemberian  kuesioner  dilakukan  untuk  menguji  tingkat  pemahaman pengetahuan peserta terkait dengan materi yang diberikan. Pada saat proses pelaksanaan evaluasi melalui kuesioner, peserta didampingi oleh narasumber sebagai pembantu menerjemahkan  bahasa dan membaca kalimat  karena  terdapat  beberapa  peserta  yang  tuna  aksara  sehingga  membutuhkan  bantuan.  Kedua melalui  observasi  yang  dilakukan  oleh  para  narasumber.  Para  narasumber  akan  melakukan  pengecekan atas kualitas dari hasil produk tape ketan baik dari tekstur, rasa, maupun aroma.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pelaksanaan
1. Tahapan awal/persiapan kegiatan pengabdian kepada masyarakat Tahapan awal yang dilakukan pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat yakni:
a. Mengadakan  perjanjian  kerjasama  dengan  Gapoktan  Kecamatan  Ngoro  terkait  dengan  potensi petani yang ada di Dusun Godong
b. Membuat surat permohonan peserta yang mengikuti kegiatan pengabdian kepada masyarakat ke Gapoktan Kecamatan Ngoro dengan syarat peserta yakni: a) peserta merupakan wanita tani yang berasal dari Dusun Godong, b) memiliki niat untuk berwirausaha.
c. Membuat  surat  tugas  untuk  para  narasumber  mulai  dari  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  sampai dengan pendampingan.
d. Membuat materi pelatihan
e. Mempersiapkan  peralatan,  pelengkapan  dan  sarana  prasarana  untuk  menjamin  kelancaran  acara pengabdian kepada masyarakat.
2. Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat diawali dengan kegiatan pelatihan yang dilaksanakan pada hari Sabtu,  22  Oktober  2022.  Pada  kegiatan  pelatihan  para  narasumber  memaparkan  materi  terkait  dengan  1) Proses  pembuatan tape  ketan  putih  yang  diberikan oleh  dua  pemateri  yakni  Findi  Citra  Kusumasari,  S.Pd., M.Si  dan  Ibu  Siti  Inayah  2)  Pemasaran  tape  ketan  putih  disampaikan  oleh  Susanti  Dwi  Ilhami,  SE.,  MM seperti  packaging, label,  dan  promosi media  sosial melalui  Instagram  dan fecebook.  Kegiatan  pelatihan ini dilakukan di rumah salah satu wanita tani yang menjadi peserta pelatihan. Materi terkait proses pembuatan diantaranya  mencakup  bahan  baku  dan  alat  yang  digunakan,  proses  pembuatan  tape,  dan  kandungan  serta manfaat yang terkandung dalam tape ketan. Berikut bahan baku yang dibutuhkan dalam proses pembuatan 2 kg tape ketan antara lain:
a. Ketan putih yang berkualitas 2 kg
b. Ragi tape 17gram
c. Pewarna makanan secukupnya
d. Daun jambu air 10 lembar
e. Daun pisang 1 lembar
Sedangkan untuk peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan tape ketan antara lain:
a. Baskom besar
b. Dandang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
c. Tampah
d. Centong
e. Penumbuk ragi
f. Penutup baskom
Setelah  kegiatan  pelatihan  berlangsung  selanjutnya  yakni  kegiatan  pendampingan.  Kegiatan pendampingan  diikuti  oleh  seluruh  peserta  kegiatan  pelatihan.  Pada  kegiatan  pendampingan  dilaksanakan dari  mulai  tanggal  23-25  Oktober  2022.  Proses  pendampingan  dilakukan  secara  detail  terkait  proses pembuatan  tape  ketan.  Proses  fermentasi  yang  berlangsung  selama  2  hari  2  malam  menyebabkan  kegiatan pendampingan ini tidak dapat selesai dalam waktu sehari. Selanjutnya setelah selesai membuat tape, peserta didampingi  terkait  pemasaran  tape  ketan.  Peserta  melakukan  pengemasan  tape,  pelabelan  stiker  pada kemasaran, dan mempromosikan tape ketan melalui Instagram, whatshapp , dan faceboo k.
Gambar 1. Proses Pemberian Air Tahap 2 Untuk Proses Pengukusan
Gambar 2. Proses Pengukusan Beras Ketan Putih
Gambar 3. Proses Pendinginan Ketan Putih
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Produksi Tape Ketan Putih
Gambar 4. Packing tape ketan pada kesaman cup dan box
Gambar 5. Pemasangan Label Stiker Kemasan

## 3. Evaluasi Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
Kegiatan  evaluasi  dilakukan  dengan  dua  cara.  Pertama  dengan  menggunakan  kuesioner  yang diberikan  kepada  peserta.  Kuesioner  tersebut  berisi  tentang  materi,  metode  penyampaian,  kompetensi narasumber, waktu pelatihan dan sarana prasarana pelatihan. Hasil dari pengisian kuesioner yang dilakukan oleh peserta menunjukkan sebagai berikut:
a. Materi  yang  disampaikan  pada  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  sangat  menarik  dan  sangat dibutuhkan oleh para wanita tani, dengan prosentase 83,4%.
b. Penyampaian  yang  dilakukan  oleh  ketiga  narasumber  sudah  jelas  dan  lugas  sehingga  memudahkan peserta memahami materi yang disampaikan, dengan prosentase 79,6%.
c. Para narasumber yang memberikan materi pada acara pengabdian kepada masyarakat berkompeten dalam bidangnya sehingga materi yang dijelaskan bisa tersampaikan dengan baik, dengan prosesntase 82,7%.
d. Waktu  pelaksanaan  pelatihan  sesuai  dengan  harapan  peserta  yakni  siang  hari  setelah  peserta  bekerja  di sawah, dengan prosentasi 81,3%
e. Sarana dan prasarana pelatihan masih kurang karena tidak ada LCD dan proyektor sehingga peserta hanya diberikan handout materi, dengan prosentase 53,6%.
f. Peserta menghendaki adanya acara pelatihan kembali, dengan prosentase 87,2%
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
Susanti Dwi Ilhami, Findi Citra Kusumasar i Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Produksi Tape Ketan Putih

## Gambar 6. Grafik Prosentase Hasil Kuesioner
Berdasarkan garfik di atas menunjukkan bahwa nilai tertinggi ada pada indikator pelatihan kembali. Hal ini menunjukkan bahwa peserta sangat antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan dan menginginkan diadakan  pelatihan  kembali  yang  dibuktikan  dengan  prosentase  87,  2%.  Pelatihan  yang  bersifat meningkatkan keterampilan dan kemampuan peserta untuk bersikap inovatif sangat dibutuhkan. Selanjutnya yakni  materi  menduduki  peringkat  kedua  untuk  prosentase  tertinggi  dengan  prosentase  83,4%.  Hal  ini menunjukkan bahwa para peserta telah menguasai  materi dengan baik, baik untuk materi produksi maupun pemasaran tape ketan putih. Sedangkan yang terendah yakni prosentase sarana dan prasarana yakni sebesar 53,  6%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sarana  dan  prasana  yang  digunakan  untuk  kegiatan  pelatihan  masih kurang seperti tidak ada proyektor dan LCD serta microfon. Selain itu, tempat yang terbatas juga membuat peserta kurang merasa nyaman dalam mengikuti kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Kedua,  evaluasi  dilakukan  oleh  narasumber.  Setelah  kegiatan  pendampingan  selama  3  hari berlangsung,  para  narasumber  memberikan  penialain  akhir  terhadap  produk  tape  ketan  yang  dihasilkan sampai  dengan  proses  pengemasan  dan  promosi.  Para  narasumber  menilai  bahwa  hasil  dari  tape  yang berhasil dibuat oleh para wanita tani Dusun Godong telah memiliki kualitas yang sangat baik, baik dari segi tekstur  yang  tidak  keras,  aroma  yang  dihasilkan  sudah  memiliki  aroma  khas  tape  ketan,  kadar  air  yang dihasilkan dari proses fermentasi sudah pas, dan rasa manis yang dihasilkan sangat baik karena tidak ada rasa kecut  sama  sekali.  Selain  itu,  para  peserta  sudah  bisa  melakukan  promosi  melalui  media  promosi  seperti whatshap,  Instagram,  dan  facebook yang  dibuktikan  dengan  adanya  akun  media  social  seperti whatshapp, Instagram, dan facebook yang dimiliki oleh peserta. Packaging dari tape ketan sudah menarik dan berlabel.

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  dua  tahapan  yakni  pelatihan  dan pendampingan.  Metode  pelatihan  yang  dilakukan  dengan  metode training  of  trainer .  Dengan  adanya kegiatan pelatihan dan pendampingan pembuatan tape ketan putih pada para wanita tani Dusun Godong telah mampu  meningkatkan  kemampuan  dan  keterampilan  para  wanita  tani  dalam  membuat  tape  ketan  sampai dengan  proses  pemasaran  sehingga  bisa menjadi  ide  bisnis  yang dapat menambah  penghasilan  para  wanita tani  Dusun  Godong.  Para  wanita  tani  telah  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  membuat  tape ketan putih yang berkualitas. Selain itu para wanita tani juga bisa membuat kemasan dan label yang menarik untuk  produk  tape  ketan  hingga  cara  mempromosikan  produk  melalui  media  sosial  seperti facebook, instagram, dan whatshapp .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terima  kasih  kepada  beberapa  pihak  yang  telah  terlibat  dan berkontribusi dalam penyelenggaraan kegiatan pengabdian kepada masyarakat demi kelancaran acara, antara lain:
1. Gapoktan  Kecamatan  Ngoro  Kabupaten  Jombang  yang  telah  memberikan  izin  penyelenggaraan  acara pengabdian kepada masyarakat
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                    e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1026-1033
2. Wanita  tani  Dusun  Godong  Desa  Genukwatu  Kecamatan  Ngoro  yang  telah  bersedia  menjadi  mitra  dan peserta pada acara pengabdian kepada masyarakat.
3. Universitas YPPI Rembang yang telah mendukung pelaksanaan kegiatan tridharma perguruan tinggi
4. Politeknik Negeri Jember yang telah mendukung pelaksanaan kegiatan tridharma perguruan tinggi yakni pengabdian kepada masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Baco  N.,  Syari,  W.,  Widiawati,  W.,  Elihami.,  &  Ismail.  (2021).Peningkatan  Produktivitas  Dodol  di  masa Pandemi  Covid-19  di  Desa  Pasang  Kabupaten  Enrekang. Maspul  Journal  of  Community Empowerment , 3(1) , 66-71
Dede, E. G., Nocianitri, K. A., & Darmayanti, L. P. T. (2018). Pengaruh Waktu Penambahan Lactobacillus Rhamnosus  SKG  34  Terhadap  Karakteristik  Tape  Ketan  Probiotik  Selama  Penyimpanan. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian , 3 (1), 269–276.
Ilhami, S. D., & Setiadi, T. (2022). Penguatan Produk "Dapur Riswi" Guna Meningkatkan Penjualan Melalui Peningkatan Strategi Pemasaran. Jurnal Aplikasi dan Inovasi Ipteks Soliditas , 5 (2), 202–210. Kadi  D.,  C.,  Fauzi,  R.  U. A.,  Roziq,  K.  A.,  Pamungkas,  A., &  Rossanto,  S.  A.  R.  (2021).  Inovasi  Strategi Pemasaran Sentra Industri Brem Madiun Dalam Menghadapi Persaingan Di Masa Pandemi Covid-19 . BAKTI BANUA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 22–30. Kanino,  D.  (2019).  Pengaruh  Konsentrasi  Ragi  Pada  Pembuatan  Tape  Ketan. Jurnal  Penelitian  dan Pegembangan Agrokompleks , 2 (1), 64–71.
Kusdarianto,  I.  &  Haedar.  (2022).  Pengolahan  Tepung  Beras  Ketan  Menjadi  Dodol  Menambahan Pendapatan Masyarakat Di Masa Pandemi Covid-19 Di Desa Tokke Kecamatan Malangke Luwu Utara. RESONA , 6(1), 11-17.
Kusuma,  G.  P.  A.,  Nociantiri,  K.  A.,  &  Pratiwi,  I.  D.  K.  (2020).  Pengaruh  Lama  Fermentasi  Terhadap Karakteristik Fermented Rice Drink Sebagai Minuman Probiotik Dengan Isolat Lactobacillus sp. F213. Jurnal Itepa , 9 (2), 182–193.
Nihayah,  H.,  Fathoni,  M.  I.,  Taufiq,  M.,  &  Saidah,  S.  (2022).  Pemulihan  Ekonomi  Melalui  Inovasi  Tape Ketan dan Pemasarannya Pada Masyarakat Molyorejo di Era New Normal. Jurnal Nuansa Akademik , 7 (1), 115–126.
Nirmalasari,  R.  &  Liani,  I.  E.  (2018).  Pengaruh  Dosis  Pemberian  Ragi  Tterhadap  Hasil  Fermentasi  Tape Singkong Manihot Utilissima. Jurnal Ilmu Alam dan Lingkungan . 9 (18), 8–18.
Suriani, S. (2015). Analisis Proksimat Pada Beras Ketan Varietas Putih (Oryza Sativa Glutinosa). Al-Kimia , 3(1),  92–102.