## Break Even Point (BEP) Usaha Ternak Ayam Petelur Mandiri Di Kecamatan Patampanua Kabupaten Pinrang
St. Aisyah R dan Sitti Arwati
Dosen Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar e-mail : st.aisyah@unismuh.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan menganalisis pendapatan dan break  even  point usaha  ayam petelur mandiri. Penelitian dilakukan di  Kecamatan Patampanua Kabupaten Pinrang pada  bulan Oktober  2020  sampai  dengan  Januari  2021. Penelitian  ini  menggunakan  hasil  wawancara langsung dengan pemilik usaha ayam petelur (data primer) dan sumber data sekunder yang dikumpulkan melalui data Badan Pusat Statistik. Data dianalisis menggunakan perhitungan pendapatan dan BEP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha peternakan ayam petelur mandiri memperoleh  pendapatan sebesar  Rp 103.600.850/periode (1.000  Ekor) dan Rp. 476.203.250/periode (5.000 ekor).  Nilai BEP harga telur utuh sebesar 71.366.344 pada skala  1.000  ekor  dan  nilai  BEP  harga  telur  utuh sebesar 199.330.762 skala  5.000  ekor. Sementara break even point hasil telur utuh sebesar 2.039 rak (1.000 ekor) dan 5.695 rak (5.000 ekor). Dengan  demikian,  hasil break  even  point usaha  peternakan  ayam  petelur  mandiri sudah dikatakan layak dan mendapatkan keuntungan.
Kata Kunci: ayam petelur; pendapatan; break even point

## ABSTRACT
The  research  aimed  to  analyze  the  income  and  break-even  point  of  the  independent  laying  hens business.  This research  was  conducted  in  Patampanua  Subdistrict,  Pinrang  Regency  from October 2020 to January 2021. This study used primary data sources from direct interviews with laying hen business  owners  and  secondary  data  sources  collected  through  data  from  the  Central  Statistics Agency. The data were analyzed using the calculation of income and break-even point. The results showed that the independent layer chicken farm on a business scale of 1,000 chickens earned an income of IDR.  103,600,850  /  period  and  a business scale  of  5,000  with  an  income  of IDR.  476,203,250  / period. The BEP value for whole egg prices was 71,366,344 on a scale of 1,000 birds and the BEP value for whole eggs was 199,330,762 on a scale of 5,000 birds. Meanwhile, the break-even point is the result of whole eggs in laying hens on a business scale of 1,000 2,039 and a business scale of 5,000 chickens 5,695. Thus, the break-even point results of the independent layer chicken farm business have been said to be feasible and beneficial.

## Keywords: laying hens; income; break-even point

## PENDAHULUAN
Peternakan  merupakan  subsektor pertanian  dalam  pembangunan  nasional dan daerah yang memiliki peranan sangat penting  dalam  mewujudkan  ketahanan pangan asal ternak (Yunus, 2009). Pangan asal ternak terdiri dari daging, telur, susu serta  hasil  olahannya  terus  mengalami peningkatan.    Kondisi  ini  menujukkan
meningkatnya kesadaran masyarakat/konsumen terhadap pentingnya  pemenuhan  gizi  dalam keluarga (Aisyah  dan  Hiola,  2017;  2017; 2018).    Salah  satu  pendorong  utama perkembangan  usaha  disub  sektor peternakan yaitu industri  perunggasan (Umboh,  et  al,  2014). Salah  satu  usaha
peternakan di industri perunggasan yaitu usaha ayam  petelur  yang  menghasilkan telur dan daging.
Salah  satu  sumber bahan  pangan hasil ternak unggas yaitu telur yang dapat dikonsumsi  masyarakat karena mudah dicerna, mempunyai kandungan gizi yang cukup  banyak  dan memiliki rasa  lezat (Irmansyah  dan  Kusnadi,  2009).  Dengan demikian, peternak ayam petelur memiliki peluang  usaha  yang  tinggi dalam  proses pemeliharaan  ternak. Pada  umumnya,
Provisini  Sulawesi  Selatan  mengalami perkembangan  yang  pesat  pada usaha peternakan  ayam  petelur dan diberbagai daerah  seperti  di  Kabupaten Pinrang merupakan salah  satu  pemasok  ayam petelur. Kabupaten Pinrang juga memiliki kontribusi  pendapatan  domestik  regional bruto  pada  sektor  pertanian  (Ramli  dan Hiola, 2019). Peningkatan populasi ayam ras  petelur selama  tahun  2019-2020  di Kabupaten Pinrang dapat  dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Peningkatan populasi ayam petelur di Kabupaten Pinrang tahun 2019-2020 (ekor) No Kecamatan 2019 2020 Persentase (%) 1 Suppa 177.084 197.727 9,55 2 Mattiro Sampe 5.676 24.408 8,67 3 Lanrisang 54.737 75.986 9,83 4 Mattiro Bulu 187.664 205.171 8,10 5 Watang Sawitto 70.041 86.730 7,72 6 Paleang 44.973 55.555 4,90 7 Tiroang 132.608 153.306 9,57 8 Patampanua 421.438 434.145 5,88 9 Cempa 21.408 40.215 8,70 10 Duampanua 37.674 56.480 8,70 11 Batulappa 791 20.617 9,17 12 Lembang 10.236 30.167 9,22 Jumlah 1.164.330 1.380.507 100 Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Pinrang, 2021. Tabel  1  menunjukkan  bahwa selama  dua  tahun  terakhir  mulai  2019- 2020, populasi ayam petelur di Kabupaten Pinrang mengalami  peningkatan. Peningkatan  populasi  terbanyak  pada
Kecamatan  Lansirang  9,83%,  Kecamatan Tiroang  9,57%  dan  Kecamatan  Suppa 9,55%  meskipun  sampai  tahun  2020 Kecamatan  Patampanua  memiliki  jumlah populasi  ayam  petelur  terbanyak  dengan persentase  peningkatan  populasi  dua tahun  terakhir  5,88%. Berdasarkan  hal tersebut, keuntungan  yang  besar  dan berkelanjutan  merupakan sasaran  utama bagi usaha  peternakan  ayam  petelur sehingga
dapat meningkatkan kesejahteraan  bagi peternak tersebut. Langkah  upaya  yang dilakukan  untuk mencapai  sasaran  tersebut  dengan
menghitung pendapatan  dan BEP. Alat untuk menentukan  tingkat  penjualan  dan laba agar usaha dapat  terus  melanjutkan kegiatan  produksinya yaitu analisis Break Even  Point (Maruta,  2018;  Worang,  dkk,
2018). Penelitian tentang usaha pendapatan,  profitabilitas,  maupun  break even  point  telah  banyak  dilakukan  pada sektor  peternakan  maupun  perikanan (Afwa, dkk,2020; Emawati, 2007; Retnaning dan Vitasari, 2020; Usman,dkk,
2016;  dan  Worang,  dkk,2018; Winowoda, dkk, 2019;  Nawawi,  dkk,2017; Muhibbin dan Fuad,  2018). Penelitian  tersebut seluruhnya  menghasilkan  temuan  bahwa agribisnis  ternak  ayam  petelur  dan pedaging  menguntungkan  dan  layak secara  ekonomi. Berdasarkan penelitian
terdahulu  dan  kondisi  di  lapangan  maka penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan dan break even point usaha peternakan  ayam  petelur mandiri.

## METODE
Penelitian  ini dilakukan  mulai bulan  Oktober  2020  sampai  dengan Januari 2021 pada usaha peternakan ayam petelur mandiri yang berskala usaha 1.000 ekor dan 5.000 ekor. Pengambilan sampel dilakukan secara  sengaja  ( purposive sampling ) dengan alasan peneliti menggunakan informan  berdasarkan kriteria memiliki usaha di atas 2 tahun dan memiliki  tingkat  produksi  yang  berbeda sehingga informan yang di pilih sebanyak 2 orang  mulai  skala  kecil  sampai  pada skala  besar.
Data  yang  digunakan bersumber  dari data  primer yaitu  hasil wawancara  bersama  informan dan  data sekunder seperti buku, jurnal, dan instansi
yang  terkait  yang  menunjang  penelitian. Metode  pengambilan  data  dengan melakukan  pengamatan  secara  langsung, wawancara  dengan  pemilik usaha peternak  ayam  petelur dan  melihat pembukuan  dari  perusahaan. Data dianalisis dengan menggunakan pendekatan matematik analisis pendapatan dan break even point.
1. Untuk  menghitung  pendapatan bersih usaha ternak ayam petelur : Pd = TR - TC Keterangan : Pd  =  Pendapatan  ayam  petelur (Rp)
TR  =  Total  Penerimaan  ayam petelur (Rp) TC = Total Biaya ayam petelur (Rp) 2. Untuk  menghitung Break  Even Point digunakan  dua  yaitu BEP jumlah  telur  dan  BEP  harga  telur dengan  rumus  sebagai berikut (Suratiyah, 2015) :
BEP jumlah telur =

## BEP harga telur =

## HASIL DAN PEMBAHASAN A. Pendapatan  usaha  ayam  petelur
secara mandiri di Kabupaten Pinrang
Pengukuran  tingkat keuntungan dan  pengembalian  modal  merupakan kunci berhasil tidaknya suatu peternak
dalam  melakukan  usaha ayam  petelur, namun  kebanyakan  peternak  tidak mengetahui usaha yang sedang dijalankan berhasil  atau mengalami  kerugian.
Pendapatan  usaha ternak ayam  petelur mandiri dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Petelur Mandiri No Uraian Skala (ekor) 1.000 5.000 1 Penerimaan (Rp) Produksi telur (rak/periode) 17.550 87.750 Harga (Rp/periode) 35.000 35.000 Total Penerimaan 614.250.000 3.071.250.000 2 Biaya Penyusutan Kandang (Rp) 13.000.000 31.000.000 Penyusutan Peralatan (Rp) 519.150 1.901.750 Pajak Bumi dan Bangunan (Rp) 100.000 150.000 Total Biaya Tetap 13.619.150 33.051.750 Bibit DOC/ Day Old Chicken (Rp) 13.000.000 65.000.000
Biaya pakan (Rp) 481.680.000 2.491.560.000 Biaya vaksin (Rp) 2.100.000 5.035.000 Biaya listrik (Rp) 250.000 400.000 Total Biaya Variabel 497.030.000 2.561.995.000 TOTAL BIAYA 510.649.150 2.595.046.750 3 Pendapatan (Rp/periode) Total Penerimaan (Rp) 614.250.000 3.071.250.000 Total Biaya (Rp) 510.649.150 2.595.046.750 Total Pendapatan 103.600.850 476.203.250 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2021. Berdasarkan Tabel 1 menunjukkan bahwa biaya produksi usaha ayam petelur mandiri terbagi dua yaitu biaya tetap dan biaya  variabel. Total  biaya  tetap  sebesar Rp 13.619.150  (1.000  ekor)  dan  Rp. 33.051.750  (5.000  ekor).  Total  biaya variabel Rp. 497.030.000  (1.000  ekor)  dan  Rp. 2.561.995.000  (5.000  ekor). Total biaya produksi usaha ayam  petelur sebesar Rp. 510.649.150 (1.000  ekor) dan Rp. 2.595.046.750 (skala 5.000 ekor). Total penerimaan usaha ayam petelur diperoleh hanya  dari produksi  telur selama  satu periode  produksi  sebesar Rp 614.250.000 skala  1.000  ekor  dan  Rp.  3.071.250.000 skala  5.000  ekor. Pendapatan  yang diperoleh sebesar Rp. 103.600.850  skala  1.000  ekor  dan Rp. 476.203.250 skala 5.000 ekor.

## B. BEP Usaha Ternak Ayam  Petelur mandiri
Usaha  peternakan  ayam petelur mandiri mengalami  kerupgian  ataupun keuntungan  bisa  diukur  menggunakan analisis break  even  point  pada harga  dan kuantitas selama  satu  periode  produksi dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Break Even Point Usaha Peternakan Ayam Petelur Mandiri No Uraian Nilai Skala 1000 ekor Skala 5000 ekor I Total Biaya tetap (Rp) 13.619.150 33.051.750 Harga jual telur (Rp) 35.000 35.000 Total biaya variabel (Rp) 497.030.000 2.561.995.000 Jumlah Penjualan (rak) 17.550 87.750 BEP Unit 2.039 5.695 II Total Biaya tetap  (Rp) 13.619.150 33.051.750 Total biaya variabel (Rp) 497.030.000 2.561.995.000 Total penerimaan (Rp) 614.250.000 3.071.250.000 BEP Harga 71.366.344 199.330.762 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2021 Tabel 3 menunjukkan  bahwa hasil perhitungan break even point dilihat dari dua  yaitu  BEP produksi  usaha  ayam petelur sebesar 2.039 rak (skala 1.000 ekor) dan  5.695  rak  (skala  5.000  ekor)  dengan produksi  telur  utuh  selama  satu  periode sebanyak 17.500 rak (skala 1.000 ekor) dan 87.750 rak (skala 5.000 ekor).  Di samping
itu,  hasil  break  even  point  harga  sebesar Rp. 71.366.344  (skala  1.000  ekor)  dan  Rp. 199.330.762 (skala  5.000  ekor)  pada  posisi penjualan  Rp. 614.250.000  (skala  1.000 ekor)  dan  Rp.  3.071.250.000 (skala  5.000 ekor). Semakin makin  baik  hasil  usaha peternakan  ayam  petelur  mandiri  maka
semakin cepat pula usahnyaa  dapat mencapai titik impas . Dengan demikian, hasil break even point  usaha  peternakan  ayam  petelur mandiri  sudah  dikatakan  layak  dan mendapatkan  keuntungan. Hasil  ini revelan  dengan  penelitian Ceufin,  dkk (2020)  bahwa usaha  ayam  petelur  di  CV.
Gali  Putra  harus  mampu  menjual produknya dalam  satu  periode  dengan harga  jual  Rp.  12.974/kg dan  jumlah produksi sebanyak  135,602/kg  agar mencapai  titik  impas  atau  BEP yang diasumsikan 17 butir telur sama dengan 1 kg telur. Hal ini juga didukung oleh hasil penelitian  Suwinggadana,  et.al.  (2013), peternak  perusahaan  A harus  mencapai BEP  pada  1.379  ekor dengan  rata-rata kapasitas pemeliharaan  4.666  ekor  dan pendapatan        Rp.  6.136.076.    Peternak perusahaan  B mencapai  BEP  pada pemeliharaan  1.380  ekor  dan  rata-rata kapasitas 4.323 ekor serta pendapatan Rp. 7.026.718.    Berdasarkan  hasil  tersebut maka  nilai  BEP  B  >  12,7%  dari  BEP  A). Dengan demikian, usaha peternakan ayam pedaging pada dua perusahaan (kemitraan) layak untuk dilanjutkan.

## PENUTUP

## Kesimpulan
1. Pendapatan  yang  diperoleh  dari usaha  peternakan  ayam  petelur mandiri sebesar Rp 103.600.850/periode (skala 1.000 ekor) dan Rp. 476.203.250/periode  (skala 5.000 ekor) 2. Nilai  BEP harga  telur  utuh Rp. 71.366.344 pada  skala  1.000 ekor  dan  skala  usaha  5.000  ekor nilai  BEP  harga  telur  utuh  Rp. 199.330.762. Sementara break even point  hasil  telur  utuh  peternakan ayam  petelur  pada  skala  usaha 1.000  ekor  2.039 rak dan  skala usaha  5.000  ekor  5.695 rak. Dengan demikian, hasil break even point  usaha  peternakan  ayam petelur  mandiri  sudah  dikatakan
layak dan mendapatkan keuntungan.

## Saran
Perlu komitmen peternak untuk membuat laporan keuangan dengan baik dan penuh ketelitian agar  mengetahui  kelayakan usaha dan profitabilitas guana meminimalkan biaya produksi.

## DAFTAR PUSTAKA
Afwa,  N.,  Alfandi,  A.,  &  Dwirayani,  D.
(2020).  Analisis  Profitabilitas  Usaha Ayam Broiler (Kasus di Desa Buntu Kecamatan Ligung Kabupaten Majalengka). Paradigma Agribisnis , 3 (1), 45-53 Ceufin, S., Primatminingtyas, B., & Asnah, A.  (2020).  Kelayakan  Usaha  Pada
Agribisnis  Ayam  Petelur  Studi Kasus  Pada  CV.  Gali  Putra  Junrejo
Malang. Berkala Ilmiah AGRIDEVINA , 9 (1), 39-52. Emawati,  S.  (2007).  Analisis  Break  Even Point  (BEP)  Usahatani  Pembibitan Sapi Potong di Kabupaten Sleman. Sains  Peternakan:  Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan , 5 (2), 6-11. Irmansyah,  J  dan  Kusnadi.  2009.  Sifat listrik  telur  ayam  kampung  selama penyimpanan.  Media  Peternakan  32 (1) : 22-30 Maruta,  H.  (2018).  Analisis  Break  Even Point (BEP) Sebagai Dasar Perencanaan Laba Bagi Manajemen. JAS  (Jurnal  Akuntansi Syariah) , 2 (1), 9-28. Muhibbin,  M.  M.,  &  Fuad,  I.  L.  (2018).
Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler (Studi Kasus Di Ternak Ayam Kunto Dewo Dusun Damar Desa Sekarmojo). AGROMIX , 9 (1), 37-46. Nawawi, A. M., Andayani, S. A., & Dinar,
D. (2017). Analisis Usaha Peternakan
Ayam  Petelur  (Studi  Kasus  Pada Peternakan  Ayam  petelur  Cihaur, Maja, Majalengka, Jawa Barat). Agrivet:  Jurnal  Ilmu-Ilmu Pertanian  dan  Peternakan  (Journal  of Agricultural Sciences and Veteriner) , 5 (1), 15-29.
Ramli,  St.  A.,  &  Hiola,  S.  K.  (2019).
Leading  Commodities  of  Food Crops  and  Plantation  Subsector  in Pinrang  District.  Agriekonomika, 8(1). 7-13. http://doi.org/10.21107/agriekono mika.v8i1.4999 Retnaning,  R.  T.,  &  Vitasari,  P.  (2020). Analisis Kelayakan Usaha Menggunakan  Metode  Break  Even Point  (Bep)  Pada  Studi  Kasus  CV. Harmoni Unggas Jaya. Jurnal Valtech , 3 (1), 84-87. St  Aisyah,  R.,  Pt,  S.,  &  Hiola,  S.  K.  Y. (2017). Ekonomi  Mikro:  Aplikasi  dalam Bidang  Agribisnis (Vol.  1).  Penerbit
CV. Inti Mediatama. St  Aisyah,  R.,  &  Hiola,  S.  K.  Y.  (2017). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap  Produk  Olahan  Ayam  Di Kota Makassar. Jurnal Galung
Tropika , 6 (3), 174-184. St  Aisyah,  R.,  &  Hiola,  S.  K.  Y.  (2018, August). Pergeseran  Pangsa  Pasar Produk  Nugget  Ayam  Di  Kota Makassar.  In Seminar  Nasional  Hasil Penelitian  &  Pengabdian  Kepada Masyarakat (SNP2M) . Suratiyah,  Ken.,  2015. Ilmu  Usahatani . Penebar Swadaya, Jakarta.
Umboh,  S.J.K.,  D.B.  Hakim,  B.M.  Sinaga dan  I.K  Kariyasa.  2014.  Impact  of domestic maize price changes on the performance  of  small  scale  broiler farming in Indonesia.Media Peternakan. 37 (3): 198-205. Usman, U., Syafiuddin, S., & St Aisyah, R. (2016).  Analisis  Pendapatan  Usaha
Abon  Ikan  Tuna  (Studi  Kasus  Pada Usaha  Kelompok  Wanita  Nelayan “Fatimah  Az-Zahrah”  Di  Kelurahan Pattingalloang  Kecamatan  Ujung Tanah  Kota  Makassar). OCTOPUS: JURNAL  ILMU  PERIKANAN , 5 (2), 499-507.
Winowoda, B., Salendu, A. H., Manese, M.
A., & Umboh, S. J. K. (2019). Analisis Break Even Point Usaha Peternakan Ayam  Ras  Petelur  “UD.  TETEY PERMAI” Di Kecamatan Dimembe. ZOOTEC , 40 (1), 30-41. Worang, C. G., Pelleng, F. A., & Tarore, H.
S.  (2018).  Analisis  Break  Even  Point Terhadap  Produksi Ayam  Petelur Pada UD. Kakaskasen Indah. JURNAL ADMINISTRASI BISNIS (JAB) , 7 (001), 58-65. Yunus, R. 2009. Analisis Efisiensi Produksi Usaha Peternak Ayam Ras Pedaging Pola Kemitraan dan Mandiri di Kota Palu  Provinsi Sulawesi  Tengah (Tesis  ).  Universitas  Diponegoro  .
Semarang .