## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 4, Desember 2021
VACUM SEALER MACHINE INNOVATION SEBAGAI MEDIA MENINGATKAN PRODUKTIVITAS KEMASAN HOME INDUSTRY OTAK-OTAK BANDENG

## MASYARAKAT KELURAHAN KROMAN, KECAMATAN GRESIK, KABUPATEN GRESIK
Rizky Bagus Kuncoro 1 , Moh. Dian Kurniawan 2 , Ernawati 3 , Sukaris 4 , Andi Rahmad Rahim 5
1 Program Studi Teknik Industri, Universitas Muhammadiyah Gresik
2 Dosen Program Studi Teknik Industri. Universitas Muhammadiyah Gresik
3 Dosen Ilmu Keprawatan, Universitas Muhammadiyah Gresik
4 Dosen Program Studi Manajemen, Universitas Muhammadiyah Gresik
5 Dosen Program Studi Budidaya Perikanan, Universitas Muhammadiyah Gresik Email: rizkybagus05@gmail.com, md.kurniawan@umg.ac.id

## ABSTRAK
Kelurahan  Kroman  merupakan  salah  satu  kelurahan  yang  ada  di  Kecamatan  Gresik  dengan memiliki  19  RT,  4  RW  dan  4500  lebih  warga  yang  berada  di  kelurahan  Kroman  dengan  1285 kepala keluarga. Secara umum mata pencaharian mayoritas masyarakat kelurahan Kroman yaitu berdagang dan Usaha Kecil Menengah ( Home Industry ). Pada Kelurahan Kroman terkenal dengan oleh-oleh  makanan  khas  kota  Gresik  yaitu  oleh-oleh  otak  –  otak  bandeng  dan  pudak.  Pada Kelurahan Kroman sendiri terdapat Home Industry Otak-otak Bandeng dengan kemasan standart yang belum siap jual atau pensuplai Toko-toko besar, salah satu nya adalah Toko Oleh-oleh Bu Muzanah. Vacum Sealer Machine Innovation ditujukan kepada Home Industry dengan kemasan masih terbilang standart. Dari hasil percobaan  alat Vacum Sealer Machine Innovation kemasan lebih kuat dan kedap udara sehingga lebih awet daripada kemasan standart.
Kata Kunci: Vacum Sealer Machine Innovation, Produktivitas, Kelurahan Kroman

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 4, Desember 2021

## 1. PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang
Kelurahan  Kroman  adalah  salah  satu  kelurahan  yang  terletak  di  wilayah  utara  kabupaten Gresik,  dekat  dengan  Laut  Jawa.  Dengan  adanya  hal  tersebut  mengakibatkan  mata  pencarian mayoritas masyarakat Kroman ialah nelayan karena memang daerah mereka termasuk pesisir dari Laut Jawa.
Namun kini, seiring berjalannya waktu,profesi tersebut kurang begitu diminati karena kondisi laut yang kurang bisa ditebak. Perlahan masyarakat lebih memilih berwirausaha ataupun menjadi kerja di pabrik. (Samsul, 2019)
Adapun Home  Industry di  Kelurahan  Kroman  yaitu  produksi  songkok  dan  juga  berbagai macam khas Gresik seperti Pudak, Juada, Endok-endokan (Telor ikan), Otak-otak Bandeng, dan masih banyak lagi. Potensi Kelurahan Kroman sangatlah besar terhadap wirausaha dikarenakan letak startegis antara penjulan dan pertokoan serta di support dengan swalayan sangat dekat tentu disini akan memangkas biaya transportasi.
Generasi  muda disana banyak  yang melanjutkan usaha Home  Industry milik  orang tua nya, sehingga potensi untuk berkembang dengan pesat diiringi sumber daya manusia yang lebih maju karena di jaman era sekarang dengan banyak media online dan teknologi canggih.
Tentunya ini adalah waktu yang tepat untuk mengembangkan Home Industry, salah satunya adalah Otak – Otak Bandeng khas Gresik. (Titin, 2019)
Kami  berfokus  pada Home  Industry Otak-otak  Bandeng  dengan  alat  yang  standart.  Dengan adanya Home Industry Otak-otak Bandeng di Kelurahan Kroman sendiri sudah berjalan kurang lebih 50 tahun yang lalu.(Titin, 2019)
Otak-otak  Bandeng  sendiri  diproduksi  untuk  mensuplai  toko-toko  besar  di  Oleh-oleh  Khas Gresik dengan harga yang lebih murah daripada di toko besar.
Pada permintaan akan melonjak pada waktu puasa dan Hari raya Idul Fitri. Dalam pengerjaan Home  Industry terbilang  kurang  cepat  dalam  memenuhi  permintaan  yang  melonjak  dengan terkendala alat yang masih standart serta kurang tahan lama.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 4, Desember 2021
Vacum sealer Machine Innovation merupakan alat yang digunakan untuk kemasan Otak-otak Bandeng yang diharapkan dapat tahan lama terhadap Otak-otak Bandeng karena udara yang ada didalam kemasan sudah dikeluarkan atau kedap udara. Prosesnya lebih cepat dikarenakan desain tambahan penambahan support pada alat yang membantu penaruhan disaat mesin bekerja dapat sesuai posisi dengan hasil yang lebih cepat dari sebelumnya.

## B. Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan dari diselenggarakanya program kerja “ Vacum Sealer Machine Innovation di Kelurahan  Kroman  Kecamatan  Gresik  Kabupaten  Gresik”,  yaitu  Untuk  mempercepat  waktu pengemasan produk Otak – otak Bandeng lebih cepat, efisien waktu dan lebih tahan lama produk Otak – otak Bandeng dari sebelumnya memakai alat dan kemasan standart
C. Manfaat kegiatan
Bagi warga :
a. Mempermudah proses pengemasan Otak – otak Bandeng dan tahan lama
b. Menghemat waktu dalam pengerjaan
c. Meningkatkan produktivitas
d. Mampu bekerja dengan posisi nyaman dengan alat yang ergonomis
Bagi mahasiswa :
a. Menerapkan keilmuan teknik indutri yang di dapat di perkuliahan.
b. Dapat Belajar langsung bagaimana proses Home Industry Otak – otak Bandeng khas gresik
c. Sebagai ajang Mahasiswa berkomunikasi Bersama masayarakat dengan baik

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 3, Nomor 4, Desember 2021

## 2. METODE PELAKSANAAN

## A. Perancangan Pelaksanaan

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 3, Nomor 4, Desember 2021
Penjelasan Gambar 1 :
1. Mulai
2. Observasi : Melakukan Analisa dan berkunjung di suatu objek yang akan di jadikan suatu permasalahan
3. Perumusan Masalah : Merumuskan ini dari akar permasalahan
4. Studi Literatur : Mencari referensi-referensi yang sesuai dengan topik permasalahan
5. Studi Lapangan : Mencari data-data di lokasi KKN
6. Desain : Mendesain solusi permasalahan dari obyek tersebut berupa Mesin
7. Inovasi Alat : Dengan alat yang ada, kita mencoba dan menerapkan nilai fungsi tambahan pada alat tersebut.
8. Uji Coba : Mencoba Alat sebelum di sosialisasikan
9. Finishing : Penyerahan alat dan di sosialisasikan

## B. Ruang Lingkup/Obyek
Ruang  lingkup  penelitian  ini  dilakukan  di  Kelurahan  Kroman.  Bertempat  di  Kelurahan Kroman  dengan  mayoritas  sebagai Home  Industry dan  kami  menuju  pada  kondisi  kehidupan menengah kebawah.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Tahap Trial dan Error
Pada  tahap  ini,  peneliti  melakukan  beberapa  kali  percobaan  dengan  melakukan  uji  coba terhadap alat tersebut.
a. Percobaan Pertama
Peneliti  mencoba  pres  kemasan  menggunakan  plastic  biasa,  ternyata  hasil  nya  kurang memuaskan. Hasilnya kemasan plastik bisa ter pres tetapi tidak dapat ter vacuum atau tidak dapat mengeluarkan udara didalam kemasan.
b. Percobaan Kedua
Peneliti menggunakan plastic khusus  yaitu plastic sealer. Peneliti mencoba merekatkkan dan vacuum  kemasan  dengan  ilustrasi  produk  dengan  gabus.  Hasinya  sangat  memuasakan. Kemasan dapat  rekat  dengan sempurna dan dapat  ter vacum udara  yang  ada dalam kemasan sehingga dapat awet tidak bocor walaupun beberapa hari sudah di vacum dan rekat.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 4, Desember 2021

## b. Percobaan Kedua
Peneliti menggunakan plastic khusus yaitu plastic sealer. Peneliti mencoba merekatkkan dan vacuum  kemasan  dengan  ilustrasi  produk  dengan  gabus.  Hasinya  sangat  memuasakan. Kemasan dapat  rekat  dengan sempurna dan dapat  ter vacum udara  yang  ada dalam kemasan sehingga dapat awet tidak bocor walaupun beberapa hari sudah di vacum dan rekat.
Gambar 2. Percobaan kedua Vacum Sealer Machine Innovation menggunakan plastik Sealer dengan perumpamaan gabus

## B. Tahap Sosialisasi & Praktek
Pada tahap ini pelaksanaan pada kelurahan Kroman tepatnya pada Home Industry Otak-otak Bandeng, tanggal 01 Maret 2020, pukul 19.00 – selesai.
Pada  tahap  sosialisasi  kami  menerangkan  tata  cara  penggunaan  alat  tersebut.  Dan  langsung dilanjutkan  dengan  pada  tahap  praktek  alat  dengan  otak  –  otak  bandeng  yang  baru  matang.  Di karenakan waktu  kami  yang sudah malam  memutuskan untuk  memilih  dengan otak  –  tak  yang masih panas dan masih banyak akan minyak, yang seharusnya harus di keringkan terlebih dahulu. Untuk  mempersingkat  waktu  kami  mempraktekkan  dan  mendapatkan  hasil  yang  maksimal  dan lebih  efisien  waktu.  Disamping  dapat  merekat  dengan  baik,  kedap  udara,  inovasi  alat  tersebut sangat pas dikarenakan kami menyesuaikan postur tubuh dengan menerapkan ilmu ergonomi pada program  studi  kami  yaitu  Teknik  Industri.  Sekaligus  penyeralahan Vacum  Sealer  Machine Innovation pada pemilik Home Industry Otak – otak Bandeng khas Kroman.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Gambar 3. Hasil Pres dan vacum kemasan
Pemilik Home  Industry merasa  terbantu  dengan  alat  tersebut  sehingga  meningkatkan produktivitas. Minyak sudah tidak ada, dan kering pada dalam kemasan. Lebih cepat dan efisien dalam segi pengerjaan dan waktu.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Dalam hal ini setelah dilakukan sosialisasi, praktek langsung dan monitoring didapatkan hail meningkatkan produktivitas Home Industry Otak – otak bandeng dan lebih efisien waktu dalam pengerjaan menggunakan Vacum Sealer Machine Innovation.

## B. Saran
Masyarakat  Desa  Kroman  agar  lebih  meningkatkan  pengetahuan  terkait  inovasi  alat. Diharapkan  pemuda-pemuda  di  desa  kroman  dapat  lebih  kreatif  dan  inovatif  akan  hal Home Industry yang  ada  di  desa  Kroman.  Pelatihan  khusus  di  desa  kroman  yang  diharapkan  sering diadakan  untuk  menambah  wawasan  dan  kepemahaman  tentang  mengembangkan  kreativitas. Sehingga Home  Industry Otak-otak  Bandeng  dan Home  Industry lainnya  mampu  bersaing  di kancah internasional.
Volume 3, Nomor 4, Desember 2021

## DAFTAR PUSTAKA
Samsul. (2019). Sejarah Kroman. (R. Bagus, Pewawancara)
Sandra,  M.  W.  (2020). Seputar  Kroman .  Dipetik  April  05,  2019,  dari  Website: https://kromanlecko.site//
Titin. (2019). Home Industry Warga Kroman . (R. Yosi, Pewawancara)