## Review

## INOVASI TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO
(Theobroma cacao L. ) SEBAGAI PUPUK ORGANIK RAMAH LINGKUNGAN
1 Muh. Afif Juradi, 2 Edi Tando, 1 Ketut Suwitra
1 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tengah
2 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara, Jalan Lasoso No 62 Sigi Biromaru
Email: afif.juradi@gmail.com

## ABSTRAK
Kakao (Theobroma  cacao L .) di  Indonesia  suatu  komoditas  andalan  pertanian,  berperan  sangat penting dalam perekonomian.  produksi kakao di Indonesia tahun 2016 sebesar 656.817 ton. Produksi kakao nasional  sebagian  besar  berasal  dari  Sulawesi  (63,8%)  yang  dihasilkan  oleh  mayoritas  petani  rakyat ( smallholder ). Tujuan penyusunan makalah yaitu untuk memberikan informasi tentang teknologi pemanfaatan limbah  kulit  buah  kakao  sebagai  pupuk  organik  ramah  lingkungan  bagi  tanaman  sebagai  alternatif  dalam mengantisipasi  tingginya  harga   maupun kelangkaan pupuk  sintetis  serta  menjamin ketersediaan pupuk  saat musim tanam, sehingga diharapkan dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani kakao. Inovasi pemanfaatan limbah kulit buah kakao pada pertanaman kakao berpotensi untuk diolah menjadi pupuk organik dalam  bentuk  kompos,  berperan  dalam  memperbaiki  sifat  fisik  tanah  dan  biologi  tanah  serta  membantu penyerapan  unsur  hara  penting  bagi  tanaman,  sehingga  dapat  mendukung  produktivitas  kakao  dan peningkatan pendapatn petani di masa datang.
Kata kunci: limbah kulit, buah kakao, pupuk organik, ramah lingkungan

## PENDAHULUAN
Kakao (Theobroma cacao L .) di Indonesia merupakan suatu komoditas andalan  pertanian,  karena  berperan  penting dalam  perekonomian  nasional.  Hal  ini mengingat  kakao  selain  sebagai  penghasil devisa  negara,  juga  telah  menjadi  sumber pendapatan  petani  maupun  sebagai  solusi dalam mewujudkan lapangan kerja baru serta mampu  mendorong  pertumbuhan  usaha agrobisnis dan agroindustri serta pengembangan
kawasan.
Selanjutnya Indonesia  sebagai  negara  pengekspor  kakao ketiga terbesar didunia.
Menurut  Ditjen  Perkebunan  (2016) bahwa  produksi  kakao  di  Indonesia  sebesar 656.817  ton,  capaian  produksi  tersebut menunjukkan  bahwa  produksi  kakao  terjadi penurunan  sebesar  9,83  %  dibandingkan dengan  capaian  produksi  di  tahun  2014 sebesar 728.414 ton. Sementara  Kamelia dan Fathurohman  (2017)  menyatakan  bahwa produksi kakao Indonesia mengalami kenaikan sejak tahun 2009 sebesar 67,602 ton dan  tahun  2010  sebesar  70,919  ton,
selanjutnya apabila perbandingan limbah dari hasil  panen  kakao  mencapai  75%,  maka kontribusi  kulit  buah  kakao  mencapai  53.190 ton pertahun. Selanjutnya, terdapat beberapa provinsi penghasil kakao terbesar di Indonesia,  antara  lain  :  Sulawesi  Selatan (184.000  ton  pertahun),  Sulawesi  Tengah (137.000  ton  pertahun),  Sulawesi  Tenggara (111.000  ton  pertahun),  Sumatera  Utara (51.000  ton  pertahun),  Lampung  (26.046  ton pertahun),  Kalimantan  Timur  (25.000  ton pertahun)  dan  daerah  lainnya  122.000  ton pertahun.  Luas  areal  kakao  di  Indonesia tercatat  959.000  ha,  produksi  70.919  ton. Sementara,  bobot  buah  kakao  yang  dipanen per ha akan diperoleh 6.200 kg kulit buah dan 2.178  kg  biji  basah  (Statistik  Perkebunan, 2010)
Secara  nasional,  produksi  kakao dihasilkan  oleh  mayoritas  petani  rakyat ( smallholder ),  sebagian  besar  berasal  dari Sulawesi  (63,8%).  Selanjutnya,  Sulawesi Tengah secara nasional mampu memproduksi hingga  40%  atau  berkisar  500-600  ribu  ton setiap  tahunnya  dari  total  kakao  nasional
(Dewi,    2012),  sementara  masih  terdapat peluang  besar  untuk  mendapatkan  nilai tambah  dari  produk  olahan  kakao,  melalui limbah  kulit  buah  kakao  yang  belum termanfaatkan.  Menurut  Rosniawati, et  al .,
(2005)  bahwa  limbah  ialah  bahan  terbuang, mempunyai dampak negatif, dapat mencemari lingkungan serta belum mempunyai  nilai  ekonomi.  Salah  satu  cara untuk  memanfaatkan  sisa  limbah  pertanian ialah  melalui  pengolahan  kulit  buah  kakao sebagai  pupuk  organik  (kompos).  Hal  ini sesuai  dengan  Damanik,  e t  al .,  (2013)  bahwa limbah kulit buah kakao dapat diolah menjadi kompos  untuk  menambah  bahan  organik tanah.
Tujuan  penyusunan  makalah  ialah untuk  memberikan  informasi  tentang  inovasi teknologi  pemanfaatan  limbah  kulit  buah kakao sebagai pupuk organik ramah lingkungan  bagi  tanaman  sebagai  alternatif
dalam mengantisipasi tingginya harga maupun  kelangkaan  pupuk  sintetis  serta menjamin  ketersediaan  pupuk  saat  musim tanam, sehingga diharapkan dapat meningkatkan  produktivitas  dan  pendapatan petani kakao.

## PEMBAHASAN

## Potensi Kakao di Indonesia
Keadaan  di  dalam  negeri  komoditi kakao  terus  mengalami  peningkatan  dan memiliki  laju  peningkatan  yang  cukup  stabil berdasarkan data yang diperoleh tahun 2012. Negara  Indonesia  memiliki  lahan  perkebunan kakao  yang  cukup  luas,  sebesar  1.709.050  ha pada  tahun  2012  mengalami  peningkatan sebesar 2,01 % dibandingkan tahun sebelumnya sebesar 1.677.254 ha. Persebaran lahan  kakao  (luas  areal  dan  produksi)  tahun 2013 disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Persebaran lahan kakao, Tahun 2013. No. Provinsi Luas (ha) Produksi (ton) 1 Aceh 106.211 28.329 2 Sumatera Utara 76.486 31.789 3 Sumatera Barat 150.319 58.740 4 Riau 7.629 3.631 5 Kepulauan Riau 9 1 6 Jambi 2.082 512 7 Sumatera Selatan 10.218 2.837 8 Kep. Bangka Belitung 816 151 9 Bengkulu 13.517 4.672 10 Lampung 63.317 25.507 11 DKI Jakarta 0 0 12 Jawa Barat 8.963 2.427 13 Banten 8.207 2.586 14 Jawa Tengah 7.718 2.012 15 D.I Yogyakarta 5.012 853 16 Jawa Timur 65.432 30.364 17 Bali 10.803 3.967 18 Nusa Tenggara Barat 7.846 1.166 19 Nusa Tenggara Timur 53.953 11.755 20 Kalimantan Barat 11.754 2.032 21 Kalimantan Tengah 929 205 22 Kalimantan Selatan 757 74 23 Kalimantan Timur 22.455 6.927 24 Sulawesi Utara 17.723 4.434 25 Gorontalo 13.462 3.826 26 Sulawesi Tengah 284.125 149.071 27 Sulawesi Selatan 254.622 117.672 28 Sulawesi Barat 172.858 71.823 29 Sulawesi Tenggara 255.347 120.243 30 Maluku 27.666 8.555
11 31 Maluku Utara 31.684 10.656 32 Papua 32.946 9.768 33 Papua Barat 15.746 4.277
Sumber: Dirjen Perkebunan, 2014

## Potensi Kakao di Sulawesi Tengah
Provinsi  Sulawesi  Tengah,  memiliki potensi  besar  dalam  pengembangan  kakao. Hal  ini  nampak  pada  luas  areal  dan  produksi
kakao di Sulawesi Tengah disajikan pada Tabel
2. Tabel 2.Luas Areal dan ProduksiKakaoMenurutKabupaten/Kota Tahun 2012 – 2016. No. Kabupaten/Kota Luas Lahan (ha) Produksi (ton) 1 Banggai Kepulauan 6.756 1.869,01 2 Banggai 46.467 18.225,77 3 Morowali 6.116 4.767,10 4 Poso 39.209 25.639 5 Donggala 30.164 19.335,99 6 Toli-Toli 21.154 11.260,95 7 Buol 11.541 5.719,31 8 ParigiMoutong 69.715 45.918,30 9 TojoUna-Una 13.891 8.814,50 10 Sigi 27.680 19.356 11 BanggaiLaut 1.039 271,87 12 Morowali Utara 14.661 7.498,08 13 Kota Palu 351 58,03 Sulawesi Tengah 2016 289.194 168.733 2015 288.986 146.507 2014 291.445 208.485 2013 284.125 195.846 2012 295.874 181.523
Sumber: BPS Sulawesi Tengah, 2017
Berdasarkan  Tabel  2,  menunjukkan bahwa  pengembangan  kakao  di  Sulawesi Tengah,  dilakukan  pada  semua  kabupaten, seperti:  Parigi  Moutong,  Donggala,  Poso, Morowali,  Buol,  Banggai,  Toli-Toli  dan  Tojo Una-Una kecuali Kota Palu yang memiliki luas lahan  terkecil.  Namun,  Kabupaten  Parigi
Moutong  memiliki  luas  lahan  yang  terbesar 62.543 ha, diikuti Kabupaten Donggala 37.817 ha  dan  Poso 31.473 ha.  Selanjutnya  komoditi kakao  merupakan  salah  satu  komoditas unggulan  pada  sektor  perkebunan.  Hal  ini disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Sektor Perkebunan Komoditas Unggulan Sektor Perkebunan Komoditi Kakao
No. Kabupaten Luas Lahan (ha) Produksi (ton) 1. Parigi Moutong 62.543 66.746 2. Donggala 37.817 36.631 3. Poso 31.473 29.188 4. Morowali 18.724 9.747 5. Buol 13.536 11.605 6. Banggai 12.206 7.361 7. Toli-Toli 12.518 9.515 8. Banggai Kep 7.007 2.982 9. Tojo Una-Una 10.460 5.861 10. Kota Palu 97 47 Provinsi 206. 381 179.683
Sumber:  BKPRS (Badan Kerjasama Pembangunan Regional Sulawesi, 2011)

## Kandungan Unsur Hara Kulit Buah Kakao
Agar  dapat  memenuhi  syarat  sebagai pupuk  organik,  maka  kandungan  unsur  hara dalam  kulit  buah  kakao  harus  memenuhi
persyaratan teknis minimal. Hal ini ditunjukkan pada Tabel 4.
Tabel 4.  Persyaratan teknis minimal pupuk organik
No. Parameter Satuan Persyaratan Mutu Pupuk Organik Padat Hasil Analisis Kandungan Kulit Buah Kakao 1. C-Organik % >12 26.61 2. C/N ratio % 12-15 < 20 3. pH Ppm 10 5.4 4. Kadar Total N P205 K2O % <6 <5 <5 1.69 0.34 2.81 Sumber : Soplanit, 2012 Berdasarkan  Tabel  4,  menunjukkan bahwa  persyaratan  teknis  minimal  pupuk organik,  harus  memenuhi  beberapa  hal,
antara lain : C-Organik (> 12), C/N (12-15), pH (10),  Kadar  Total  N  (<6  %),  P205  (<  5%)  dan K20 (< 5%)
Gambar 1.  Limbah Kulit Buah Kakao yang tidak termanfaatkan
Teknologi  Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Buah Kakao  sebagai  Pupuk  Organik  Ramah Lingkungan
Keberadaan  limbah  kulit  buah  kakao yang  melimpah  dan  tersedia  sangat  besar  di lapangan,  namun  belum  termanfaatkan secara  optimal,  sehingga  dikhawatirkan menimbulkan  masalah,  jika  tidak  dilakukan pengelolaan  dengan  baik.  Hasil  penelitian Yelianti, et  al .  (2009)  menunjukkan  bahwa melalui  pengelolaan  limbah  kulit  kakao menjadi bahan organik dalam bentuk  kompos terbukti  secara  optimal  mampu  memperbaiki sifat fisik tanah seperti struktur tanah menjadi lebih  gembur  serta  membantu  penyerapan unsur  hara  bagi  tanaman  (Yelianti, et  al ., 2009).  Selanjutnya  Sudirja, et  al .    (2005) menyatakan  bahwa  pemanfaatan  kulit  buah kakao dapat dilakukan dalam bentuk kompos, pakan  ternak,  produksi  biogas  dan  sumber
pektin.  Aplikasi  kulit  buah  kakao  sebagai sumber bahan organik telah terbukti memiliki komposisi  hara  maupun    senyawa  yang berpotensi sebagai medium tumbuh tanaman. Kadar air untuk kakao lindak sekitar 86 %, dan kadar  bahan  organiknya  sekitar  55,7%. Kompos kulit buah kakao mempunyai pH 5,4, N  total  1,30%,  C  organik  33,71%,  P2O5 0,186%,  K2O  5,5%,  CaO  0,23%,  dan  MgO 0,59%.    Kandungan  hara  mineral,  terutama Kalium  dan  Nitrogen  dalam  kulit  buah  kakao cukup tinggi. Telah dilaporkan bahwa 61% dari total  nutrien  buah  kakao  tersimpan  dalam kulit  buah.  Kandungan  hara  kompos  yang dibuat dari kulit buah kakao adalah 1,81 % N, 26,61  %  C-organik,  0,31%  P2O5,  6,08%  K2O, 1,22%  CaO,  1,37  %  MgO,  dan  44,85  cmol/kg KTK.  Menurut  Isroi  (1988)  bahwa  pemberian kompos kulit buah kakao dalam tanah mampu meningkatkan produksi tanaman hingga 19,48
%.  Selanjutnya  Ashadi  (1988)  menyatakan bahwa  kulit  buah  kakao  atau  pod  kakao merupakan  komponen  terbesar  pada  limbah buah  kakao  yaitu  sebesar  75  %  dari  total buah.  Sementara,  berdasarkan  data  produksi buah  kakao  yang  mencapai  779,5  ribu  ton, maka  limbah  pod  kakao  yang  dihasilkan sebesar  584,6  ribu  ton/tahun.  Pupuk  organik adalah  pupuk  yang  berasal  dari  sisa-sisa organisme  hidup.  Pupuk  organik  yang  sering digunakan  adalah  pupuk  kandang  dan kompos.  Secara  garis  besar  keuntungan  yang diperoleh  dengan  memanfaatkan  pupuk organik  adalah  mempengaruhi  sifat  fisik, kimia  dan  biologis  tanah.  Kompos  adalah bahan  organik mentah  yang  telah mengalami proses  dekomposisi  secara  alami.  Proses pengomposan  memerlukan  waktu  yang panjang  tergantung  pada  jenis  biomassanya. Percepatan waktu pengomposan dapat ditempuh  melalui  kombinasi  pencacahan bahan  baku  dan  pemberian  aktivator dekomposisi.Salah satu limbah pertanian yang baru sedikit dimanfaatkan adalah limbah dari perkebunan kakao yaitu kulit buah kakao.Opeke  (1984),  mengemukakan  bahwa kulit buah kakao mengandung protein 9,69%, glukosa  1,16%,  sukrosa  0,18%,  pektin  5,30%, dan Theobromin 0,20%.

## Peranan Bahan Organik Pada Tanaman
Pemanfaatan  bahan  organik  dalam tanah sebagai bahan esensial yang tidak dapat digantikan  dengan  bahan  lain.  Perananan bahan  organik  dalam  tanah,  mencakup perbaikan  kesuburan  fisik  tanah  (tekstur maupun  struktur  tanah)  serta  mendukung kehidupan  mikro  maupun  makro  organisme tanah  serta    sebagai  sumber  hara  bagi tanaman. Sehingga aplikasi  bahan organik ke dalam  tanah  memberikan  dampak  yang  baik terhadap  tanah  dan media  tumbuh  tanaman. Respon  positif  akan  diberikan  tanaman, apabila  media  tumbuh    tanaman  mampu mendukung dalam pertumbuhan dan perkembangan  tanaman.    Menurut  Brady (1990)  bahwa  hasil  dekomposisi  bahan organik  dalam  tanah  dapat  memberikan keuntungan  bagi  tanaman,  yaitu  tersedianya zat  pengatur  tumbuh  tanaman  seperti vitamin,  asam  amino,  auksin  dan  giberelin. Bahan  organik  yang  ditambahkan  kedalam
tanah  mengandung  karbon  yang  tinggi. Pengaturan  jumah  karbon  didalam  tanah meningkatkan  produktivitas  tanaman  dan keberlanjutan  umur  tanaman  karena  dapat meningkatkan kesuburan tanah dan penggunaan  hara  secara  efisien.  Hasil penelitian  mengenai  bahan  organik  sudah banyak  dilakukan  dalam  rangka  peningkatan pertumbuhan tanaman.  Bahan-bahan organik yang  berasal  dari  sisa  tanaman  mengandung bermacam-macam  unsur  hara  yang  dapat dimanfaatkan kembali oleh tanaman jika telah terdekomposisi  dengan  baik,  artinya  bahwa bahan organik yang memiliki C/N rendah lebih cepat  menyediakan  hara  bagi  tanaman, sedangkan  apabila  bahan  organik  memiliki C/N  yang  tinggi  akan  mengimmobilisasi  hara sehingga  perlu  dikomposkan  terlebih  dahulu, olehnya  itu  untuk  mempercepat  dekomposisi bahan  organik  yang  memiliki  C/N  yang  tinggi sering  ditambahkan  aktivator  seperti  Promi atau  yang  lainnya.  Selanjutnya  bahan organik sebagai  sumber  koloid  organik  memiliki keunggulan,  antara  lain  :  kemampuan menyediakan  hara  makro  dan  mikro, menghelat  unsur  logam  yang  bersifat  racun, meningkatkan kapasitas menahan air, meningkatkan  KTK,  sumber  energi  untuk aktivitas mikroorganisme tanah, serta memiliki  sifat  ramah  lingkungan  karena berasal dari residu mahkluk hidup dan limbah pertanian  seperti  kulit  kakao,  jerami  padi. Upaya  penambahan  bahan  organik  sebagai upaya meningkatkan ketersediaan N,
memperbaiki kualitas tanah dan memperbaiki kesuburan tanah (Nariratihi et al ., 2013)

## Peranan  Kompos  Kulit  Buah  Kakao  Pada Tanah
Limbah  buah  kakao  dapat  berupa daun guguran, kulit buah dan plasenta. Bobot kering  daun  gugur  pada  tanaman  kakao meningkat.  Potensi  limbah  kakao  sebagai sumber  bahan  organik  cukup  besar.  Limbah kakao  mengandung  sejumlah  unsur  hara penting. Jumlah unsur hara setara pupuk pada daun  gugur  dan  kulit  buah  dengan produktivitas 1000 kg biji kering/ha yaitu 200 kg  Urea,  75  kg  TSP,  640  kg  KCl,  dan  210  kg Kiserit  per  ha.  Jika  limbah  ini  dimanfaatkan sebagai  pupuk,  petani  telah  ikut  berperan membantu  program  pemerintah  dalam  hal
penghematan  penggunaan  energi  (pupuk buatan)  dan  pembangunan  berwawasan lingkungan.  Spillane  (1995) dalam Astria dan Suntari  (2017)  menyatakan  bahwa  limbah kulit buah kakao dapat diolah dan dimanfaatkan  sebagai  sumber  unsur  hara tanaman  melalui  kompos,  pakan  ternak, produksi biogas dan sumber pectin, selanjutnya  kulit  buah  kakao  sebagai  sumber bahan  organik  memiliki  kandungan  hara maupun  senyawa  potensial  sebagai  media tumbuh  tanaman.  Pupuk  kompos  merupakan pupuk yang berasal dari bahan-bahan organik yang  ramah  lingkungan.  Kompos  bermanfaat dalam  memperbaiki  sifat  fisik,  biologi  dan kimia  bagi  tanah.  selain  itu  kompos  atau pupuk  organik  berperan  dalam  peningkatan bahan  organik  tanah  dan  sebagai  buffer  atau penyangga  terhadap  kelengasan  (Wibowo, et al .,  2014),  Namun  kendala  dari  penyediaan pupuk  kompos  ialah  proses  pengomposan yang cukup lama. Waktu pengomposan secara alami  ialah  sekitar  3-4  bulan.  Artinya  petani perlu menunggu selama itu untuk menggunakan  pupuk  tersebut.  Oleh  karena itu perlu menggunakan bantuan mikroorganisme  sebagai  dekomposer  untuk mempercepat pengomposan.Pemanfaatan mikrooranisme  sebagai  dekomposer  untuk mempercepat pengomposan merupakan salah  satu  alternatif  yang  dapat  digunakan. Selain  itu  untuk  memperolehnya  cukup mudah  dapat  menggunakan  bahan  yang mudah ditemukan. Bahan-bahan yang digunakan  kemudian  dimanfaatkan  untuk membuat  mol  yang  berfungsi  sebagai  starter untuk  dekomposisi  bahan  organik.  Hal  ini
diharapkan mampu mempercepat pembusukan  bahan  organik.  Hingga  pupuk kompos  dapat  digunakan.Penyediaan  pupuk kompos  tentu  membutuhkan  waktu  yang tidak  terlalu  lama,  sehingga  petani  enggan dalam memanfaatkannya.
Beberapa upaya telah dilakukan untuk memperbaiki sifat Ultisol melalui pengapuran untuk  menaikkan  pH  tanah,  penambahan bahan organik untuk memperbaiki sifat fisika, kimia,  dan  biologi  tanah,  serta  pemupukan, sementara pemberian kompos sering dilakukan sebagai upaya memperbaiki kandungan  bahan  organik  tanah.  Hasil penelitian Shalsabila et al., (2017)
menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  aplikasi dosis biochar kulit  kakao  pada  tanah  Ultisol, dapat  meningkatkan  produksi  tanaman jagung, namun untuk musim tanam  pertama, dosis biochar kulit buah kakao belum mampu mempengaruhi  nilai  kemantapan  agregat tanah.  Indeks  kemantapan  agregat  paling tinggi  terdapat  15  t  ha-1 biochar kulit  buah kakao yaitu sebesar 130,12. Produksi tanaman jagung  paling  tinggi  terdapat  pada  perlakuan D4  (40  ton  ha -1 biochar  kulit  buah  kakao) dengan  berat  biji  kering  3,95  t  ha-1,  berat biomassa  kering  1,82  t  ha-1,  berat  bonggol kering 2,28 t.

## Prosedur Pengomposan Kulit Buah Kakao
Pembuatan  kompos  dari  limbah pertanian,  prinsipnyaharus  mudah,  murah, dan cepat. Aktivator yang  digunakan, meliputi promi  atau  orgadec  untuk  mempercepat proses  dekomposisi  sampai  hasil  akhirnya.
Lebih jelasnya dapat di lihat pada gambar 2.
Gambar 2. Proses pembuatan limbah kulit buah kakao menjadi pupuk organik (pupuk kompos)
Ada  pun  tahapan  pembutan  limbah kulit  buah  kakao  menjadi  kompos,  yaitu  :  1)
Memperkecil ukuran bahan. Untuk memperkecil  ukuran  bahan  dapat  dilakukan dengan  menggunakan  parang  atau  dengan mesin  pencacah,  2)  Menyiapkan  aktivator pengomposan.  Aktivator  ( Orgadec atau Promi)  dilarutkan  ke  dalam  airsesuai  dosis yang  dibutuhkan,  3)  Melakukan  pemasangan cetakan,  4)  Memasukkan  bahan  ke  dalam cetakan  selapis  demi  selapis.  Tinggi  lapisan kurang  lebih  seperlima  dari  tinggi  cetakan, 5) Menginjak-injak  bahan,  agar  memadat, kemudian  dilakukan  penyiraman  dengan aktivator  pengomposan,  6)    Membuka cetakan  dan  menutup  tumpukan  kulit  buah kakao  dengan  plastik  setelah  cetakan  penuh,
7) Mengikat tumpukan dengan tali, selanjutnya  diinkubasikan  selama  1,5  sampai 2  bulan.  Agar  proses  pengomposan  dapat berjalan  dengan  baik,  perlu  dilakukan pengamatan  secara  teratur.  Pengamatan dapat  dilakukan  seminggu  sekali  hingga kompos  siap  digunakan.  Pengamatan  secara visual  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan peralatan  sederhana.  Pengamatan  meliputi: suhu,  kelembaban,  penurunan  volume,  dan kenampakan  kompos.  Membuka  plastik penutup  kompos  dan  meraba  tumpukan kompos  hingga  bagian  dalam.  Seharusnya dalam waktu satu dua hari setelah pembuatan kompos,  suhu  akan meningkat  dengan  cepat. Peningkatan  suhu  dapat  mencapai  70 0 C  dan dapat berlangsung beberapa minggu. Memeriksa juga kadar air/kelembaban kompos  hingga  bagian  dalam  kompos. Kompos yang baik akan terasa lembab namun tidak  terlalu  basah.    Sejalan  dengan  proses penguraian  bahan  organik  menjadi  kompos akan  terjadi  penyusutan  volume  kompos. Penyusutan  volume  ini  dapat  mencapi setengah dari volume semula. Apabila selama proses pengomposan tidak terjadi penyusutan volume,  kemungkinan  proses  pengomposan tidak  berjalan  dengan  baik.  Amati  pula perubahan  warna  yang  terjadi  pada  bahan baku  kompos.  Biasanya  warna  akan  berubah menjadi  coklat  kehitam-hitaman.  Seringkali jamur  juga  ditemukan  tumbuh  subur  di  atas tumpukan  kompos.  Proses  pengomposan yang  dipraktekan  ini  adalah  pengomposan
aerobik,  seharusnya  tidak  muncul  bau menyengat  seperti  bau  air  comberan  pada saat  proses  pengomposan.  Apabila  muncul bau  yang  menyengat  kemungkinan  proses pengomposan berjalan anaerob.

## Prospek  Pengembangan  Limbah  Kulit  Buah Kakao  sebagai  Pupuk  Organik  Ramah Lingkungan
Limbah  kakao  memiliki  potensi  besar untuk  dikembangkan  di  masa  datang, menggingat  ketersediaan  limbah  kakao  saat panen yang besar, namun belum termanfaatkan  secara  ekonomis,  sementara beberapa tahun terakhir ini, adanya kebijakan pemerintah secara bertahap telah mengurangi  subsidi  pupuk  Urea,  TSP  dan  KCl bagi petani, hal ini menyebabkan peningkatan harga  pupuk  dan  terjadi  kelangkaan.  Kondisi ini  berdampak  berkurangnya  penggunaan pupuk  pada  usahatani  kakao,  akibatnya produksi  mengalami  penurunan.  Selanjutnya, dalam upaya mempertahankan dan memperbaiki  kondisi  kesuburan  tanah  agar tetap  subur  dan  produktif,  maka  diperlukan suatu  upay,  midalnya  melalui  pemanfaatan sumber  daya  lokal  secara  optimal  sebagai pupuk  organik.  Pemanfaatan  bahan  organik potensial  yang  ada  di  pertanaman  kakao, meliputi  limbah  kulit  buah  kakao,  dedaunan yang gugur maupun plasenta/pulpa, merupakan  suatu  alternatif  sebagai  pupuk organik  dan  selama  ini  belum  diketahui  dan dimanfaatkan  petani  kakao.  Pemanfatan limbah pertanian sebagai pupuk organik ialah  melalui  pengomposan,  dengan  bantuan mikroorganisme lokal yang memiliki kemampuan dalam membantu proses dekomposisi  bahan  organik,  sehingga  dapat dijadikan  sebagai  kompos  sebagai  pupuk organik  dan  siap  diaplikasikan  ke  tanaman. Dengan  demikian  kebutuhan  pupuk  pada tanaman kakao dapat dipenuhi dari pemanfaatan limbah tanaman kakao, sehingga  diharapkan  mampu  meningkatkan produksi  dan  memperbaiki  kualitas  kakao (Nappu, B. 2013).
Menurut  Mulato et.  al .,  (2005)  bahwa kulit buah kakao ialah salah satu jenis limbah hasil  tanaman  perkebunan    yang  memiliki potensi  besar  dan  komponen  terbesar  yaitu 70%  dari  berat  buah  kakao  masak.  Namun,
kulit  buah  kakao  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Kulit  buah  kakao  merupakan  salah satu  limbah  dari  perkebunan  kakao.  Apabila tidak dimanfaatkan dapat merupakan masalah lingkungan  di  sekitar  perkebunan,  kulit  buah kakao dijadikan kompos yang dapat digunakan  sebagai  pupuk  organik  yang  dapat digunakan sebagai suplemen ataupun pengganti pupuk kimia (anorganik).
Penggunaan  kompos  ini  dapat  digunakan pada  tanaman  hortikultura  (sayur-sayuran) sebagai pengganti penggunaan pupuk sintetik dalam  jumlah  yang  besar.  Sebagai  contoh  di Sulawesi  Selatan  luas  tanaman  kakao  di Sulawesi  Selatan  sekitar  200.000  ha,  dengan hasil  1.000  kg/ha  dan  pemanfaatan  limbah kakao  setara  pupuk  sekitar  1000  kg, sementara  harga  pupuk  diperkirakan  Rp 2.500/kg,  maka  jumlah  penghematan  atas penggunaan  limbah  kakao  ditaksir  sekitar  Rp 500  Milyar/tahun,  suatu  jumlah  yang  cukup banyak.  Dengan  demikian  pendapatan  petani akan  meningkat  Rp  2.500.000/ha,  lahan pertanaman kakao tetap terjamin kesuburannya dan produksi kakao diharapkan meningkat dan stabil.

## KESIMPULAN
Inovasi  pemanfaatan  limbah  kulit  buah kakao  pada  pertanaman  kakao  berpotensi untuk  diolah  menjadi  pupuk  organik  dalam bentuk kompos, berperan dalam memperbaiki sifat  fisik  tanah  dan  biologi  tanah  serta membantu  penyerapan  unsur  hara  penting bagi  tanaman,  sehingga  dapat  mendukung produktivitas kakao dan peningkatan pendapatn petani di masa datang.

## DAFTAR PUSTAKA
Astria,  P.  dan  Suntari,  R.  2017.  Aplikasi  Urea dan  Kompos  Kulit  Kakau  Untuk
Meningkatkan Ketersediaan dan Serapan  N,  P,  K  serta  Produksi Tanaman Sayuran Sawi padaInceptisol Tulungrejo,  Batu.  Jurnal  Tanah  dan Sumberdaya Lahan. 4 (1) : 453-461.
Damanik, H.F., Ginting, J., Irsal.  2013.  Respon
Pertumbuhan Bibit Kakao ( Theobroma cacao L.) Terhadap Beberapa Komposisi  Kompos  Kulit  Buah  Kakao
dengan  Subsoil  Ultisol  dan  Pupuk Daun.  Jurnal Agroekoteknologi.  2 (1) : 162-171.
Dewi,  N.    2012.    Analisis  Peluang  Pilihan Kelembagaan  Pemasaran  Kakao  di Provinsi Sulawesi Tengah.  Indonesian Journal  of  Agricultural  Economics (IJAE).  3 (1) : 1-12.
Direktorat Jenderal Perkebunan, 2014. Statistik Perkebunan Indonesia Komoditas Kakao 2013-2015. Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  58 hal.
Isroi,  2007.    Pengomposan  Limbah  Kakao. Materi  disampaikan  pada  Acara Pelatihan  TOT  Budidaya  Kopi  dan Kakao  Staf  BPTP  di  Pusat  Penelitian Kopi  dan  Kakao.  Peneliti  pada  Balai Penelitian  Bioteknoogi  Perkebunan Indonesia.  Jember, 25-30 Juni 2007
Kamelia,  M.  dan  Fathurohman.  2017.
Pemanfaatan Kulit Buah Kakao Fermentasi Fermentasi sebagai Alternatif  Bahan  Pakan  Nabati  serta
Pengaruhnya  Terhadap Pertumbuhan Ternak  Entok  ( Cairina  muschata ). BIOSFER  Jurnal  Tadris  Pendidikan Biologi. 8 (1) : 66-77.
Nariratihi,  I.  Damanik,  MMB  dan  Sitanggang,
G. 2013.  Ketersediaan  Nitrogen Pada Tiga  Jenis  Tanah  Akibat  Pemberian Tiga  Bahan  Organik  dan  Serapannya pada    Tanaman  Jagung.  Jurnal  Online Agroekoteknologi.      1 (3) : 479 - 488.
Puastuti, W., dan IWR Suzana. 2014.  Potensi dan  Pemanfaatan  Kulit  Buah  Kakao Sebagai  Pakan  Alternatif  Ternak Ruminansia.    Wartazoa  24  (3)  :151- 159.
Rosniawati,  S.,  Dewi,  A.,  I.,  R.    Suherman,  C.
2005. Laporan Penelitian. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao Sebagai  Kompos  pada  Pertumbuhan
Bibit  Kakao  ( theobroma  cacao l.) Kultivar  upper  amazone  hybrid. Dibiayai  oleh  Dana  Penelitian  Dosen DIPA  PNBP.    Lembaga  Penelitian Universitas Padjajaran. Bandung.
Shalsabila, F. Prijono, S. dan Kusuma, Z. 2017. Pengaruh Aplikasi Biochar Kulit Kakao terhadap  Kemantapan  Agregat  dan Produksi Tanaman Jagung pada Ultisol Lampung  Timur.  Jurnal  Tanah  dan Sumberdaya Lahan. 4 (1) : 473-480.
Soplanit,  A.    2012.    Kajian  Penerapan Teknologi  Berbasis  LEISA  Melalui Tumpangsari  Wortel  dengan  Sayuran
Lainnya  di  Dataran  Tinggi  Papua. Prosiding  Seminar  Nasional  Pekan Inovasi Teknologi Hortikultura Nasional; Penerapan Inovasi Teknologi Hortikultura dalam Mendukung Pembangunan Hortikultura yang Berdaya Saing dan Berbasis Sumberdaya  Genetik  Lokal.    Hal  156- 162.
Sri Mulato, S. Widyantomo, Misnawati dan E. Suharyanto.    2005.    Petunjuk  Teknis
Pengolahan Produk Primer dan
Sekunder  Kakao.  Jurnal  Universitas
Jember.
Sudirja, R., Solihin, M.A., Rosniawaty, S.  2005.
Pengaruh  Kompos  Kulit  Buah  Kakao dan  Kascing  Terhadap  Perbaikan Beberapa Sifat Kimia Fluventic Eutrudepts.    Dibiayai  oleh  Dana Penelitian Dosen DIPA PNBP. Lembaga Penelitian Universitas Padjajaran.  Bandung. Wibowo,  A.  Wijayanti,  H.  danHudaidah,  S.
2014.  Pemanfaatan  Kompos  Kulit
Kakao ( Theobroma cacao L)Untuk Budidaya  Daphnia sp .                    e-Jurnal
Rekayasadan Teknologi Budidaya
Perairan. 2 (2) : 227 - 232.
Yanqoritha, N. 2013.Optimasi Aktivator dalam Pembuatan  Kompos  Organik  dari Limbah  Kakao.    Majalah  Ilmiah Mektek . Jurusan  Teknik  Kimia
Fakultas  Teknik  Industri  Institut Teknologi Medan, Sumatera Utara.
Yelianti,  U.  Kasli,  M.  Kasim.  E.  dan  Husin,  F. 2009.    Kualitas  Pupuk  Organik  Hasil Dekomposisi Beberapa Bahan Organik dengan  Dekomposernya.    Jurnal  Akta Agrosia.  12 (1) : 1 – 7.