Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.

## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL RUMPUT LAUT Sargassum sp. DARI PERAIRAN SIMEULUE ACEH
Erniati*, Syahrial, Erlangga, Imanullah, Yudho Andika Program Studi Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Universitas Malikussaleh Paya Gaboh, Sawang, Aceh Utara, Aceh 24313, Indonesia
Diterima: 1 Mei 2023/Disetujui: 20 Februari 2024 *Korespondensi: erniati@unimal.ac.id
Cara sitasi (APA Style 7 th ) : Erniati, Syahrial, Erlangga, Imanullah, & Andika, Y. (2024). Aktivitas antioksidan dan total fenol Sargassum sp. dari Perairan Simeulue Aceh. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 27(3), 186-196. http://dx.doi.org/10.17844/jphpi.v27i3.46981

## Abstrak
Sargassum sp. merupakan jenis rumput laut yang tumbuh subur secara alami di perairan Indonesia, termasuk di Perairan Simeulue, Provinsi Aceh. Sargassum sp. mengandung berbagai senyawa bioaktif yaitu fenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Sargassum sp. di Perairan Simeulue belum dimanfaatkan oleh masyarakat setempat dan belum ada laporan ilmiah tentang total fenol dan aktivitas antioksidan dari rumput laut tersebut. Tujuan penelitian ini menentukan aktivitas antioksidan dan total fenol Sargassum sp. yang terdapat di Perairan Simeulue. Metode penelitian meliputi pengambilan sampel rumput laut, preparasi dan ekstraksi sampel rumput laut, uji fitokimia, analisis total fenol dan analisis aktivitas antioksidan rumput laut. Analisis data menggunakan analisis regresi linear untuk melihat hubungan total fenol dengan aktivitas antioksidan DPPH Sargassum . Hasil penelitian menunjukkan bahwa total fenol dan aktivitas antioksidan lima jenis rumput laut genus Sargassum ( S. muticum , S. binderi , S. crassifolium , S. granuliferum , S. fluitans ) di Perairan Simeulue menunjukkan nilai yang bervariasi. Total fenol 7,45-9,02 mg GAE/g dengan nilai tertinggi terdapat pada S. binderi dan nilai terendah pada S. fluitans . Aktivitas antioksidan 74,7-152,4 μg/mL dengan nilai tertinggi terdapat pada S. binderi , sedangkan nilai terendah terdapat pada S. fluitans . Hasil analisis korelasi (R 2 = 0,9059) menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum berhubungan erat dengan total fenol. Kelima spesies rumput laut Sargassum di Perairan Simeulue mempunyai aktivitas antioksidan yang kuat (74,7-152,4 μg/mL) sehingga berpotensi dikembangkan sebagai antioksidan. Kata kunci: rumput laut, Sargassum , senyawa bioaktif, Simeulue
Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Seaweed Sargassum in Simeulue Water, Aceh

## Abstract
Sargassum sp. is a type of seaweed that proliferates naturally in the waters of Indonesia, such as those surrounding Simeulue in the Aceh Province. Sargassum comprises a range of bioactive compounds, including phenols, that exhibit antioxidant properties. The utilization of Sargassum sp. in the waters of Simeulue by the local community has not been documented, and there are no scientific reports available on the total phenol content and antioxidant activity of this particular seaweed. The primary objective of this study was to investigate the antioxidant properties and total phenol content of Sargassum sp., a seaweed species found in the water of Simeulue. The research methodology encompassed seaweed sampling, followed by the preparation and extraction of seaweed samples, phytochemical testing, and the determination of total phenol content and antioxidant activity of the seaweed samples. The analysis of the relationship between total phenol content and DPPH antioxidant activity of Sargassum was conducted using the linear regression technique. The study findings indicate that the levels of total phenols and antioxidant activity in the seaweed genus Sargassum ( S. muticum , S. binderi , S. crassifolium , S. granuliferum , and S. fluitans ) collected from Simeulue waters exhibited diverse results. Total phenolics in the sample ranged from 7.45-9.02 mg GAE/g, with the highest amount found in S. binderi and the lowest in S. fluitans . Similarly, antioxidant activity varied
Available online: journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi

## PENDAHULUAN
Rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati Perairan Indonesia yang telah dimanfaatkan oleh masyarakat untuk berbagai keperluan di antaranya sebagai bahan pangan, obat-obatan, bahan baku kosmetik, dan industri. Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia menargetkan produksi rumput laut Nasional Tahun 2021 mencapai 10,25 juta ton (Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, 2022). Rumput laut berdasarkan jenis pigmen yang dikandungnya dapat digolongkan menjadi tiga jenis, yaitu rumput laut merah ( Rhodophyta ), rumput laut hijau ( Chlorophyta ), dan rumput laut cokelat ( Phaeophyceae) (Gupta et al., 2011). Sargassum merupakan salah satu genus dari rumput laut cokelat yang tumbuh subur secara alami di perairan Indonesia pada substrat dasar berkarang (Manteu et al. , 2018; Muslimin & Sari, 2018). Berbagai spesies Sargassum dilaporkan tumbuh dengan baik di perairan Indonesia.
Lutfiawan et al. (2015) melaporkan jenis- jenis Sargassum yang dikenal di Indonesia ada sekitar 12 spesies, yaitu S. duplicatum,
S. histrix, S. echinocarpum, S. gracilimun,
S. obtusifolium, S. binderi, S policystum, S. crassifolium, S. microphylum, S. aquofilum, S. vulgare, dan polyceratium . Sargassum mengandung alginat dan iodin yang digunakan pada industri makanan, farmasi, kosmetik dan tekstil (Mazumder et al., 2016; Nadi et al., 2019). Sargassum sudah dimanfaatkan di berbagai bidang karena mengandung zat gizi dan komponen bioaktif.  Komponen bioaktif Sargassum di antaranya steroida, alkaloida, fenol, flavonoid, pigmen dan triterpenoid yang berfungsi sebagai antioksidan, antibakteri, antivirus, dan anti jamur (Pakidi & Suwoyo, 2017; Saetan et al. , 2021; Johnson et al., 2019). Rumput laut merupakan bahan hayati yang telah diteliti mempunyai aktivitas sebagai
antioksidan (Cahyaningrum et al. , 2016; Loho et al., 2021). Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat kerja radikal bebas dengan cara mendonorkan satu atau lebih elektronnya. Radikal bebas adalah atom, molekul atau senyawa yang mempunyai elektron tidak berpasangan sehingga bersifat reaktif dan mudah bereaksi dengan zat lain seperti protein, lemak, dan DNA (Hidayati et al., 2017; Debnath et al. , 2020). Antioksidan sangat bermanfaat bagi kesehatan, yaitu dapat mencegah penyakit kanker, jantung, katarak, diabetes, hati, penuaan dini, dan mempertahankan mutu produk pangan
(Djapiala et al., 2013). Salah satu senyawa bioaktif dalam rumput laut yang telah diteliti mempunyai aktivitas antioksidan adalah senyawa fenolik (Cahyaningrum et al. , 2016; Djapiala et al., 2013). Fenol merupakan senyawa yang memiliki gugus hidroksi dan berkemampuan mendonorkan hidrogennya sehingga terstabilkan oleh resonansi yang terdapat pada struktur fenolik, sehingga senyawa ini dapat berfungsi sebagai antioksidan (Firdaus, 2013). Berbagai jenis Sargassum meliputi S. confusum, S. coreanum, S. hornery dari perairan Korea memiliki kandungan total fenol 20,57-36,09 mg GAE/g (Baek et al. ,
2021). Ekstrak S . polycystum asal Perairan Pulau Kabung Kalimantan Barat mengandung total fenol 12,85 mg GAE/g (Safitri et al. , 2021). Senyawa fenol yang terdapat pada rumput laut berbanding lurus dengan kapasitas antioksidan, jika kandungan senyawa fenolnya tinggi maka aktivitas antioksidan juga tinggi (Cahyaningrum et al ., 2016; Sedjati et al. , 2018). S. olygocystum dari Sulawesi Utara mempunyai kadar fenol yang sebanding dengan aktivitas antioksidan (Sanger et al ., 2019).  Kadar senyawa fenolik dan aktivitas antioksidan rumput laut bervariasi nilainya karena dipengaruhi oleh berbagai faktor, di
from 74.7-152.4 μg/mL, and the highest levels were observed in S. binderi , while the lowest were found in S. fluitans. Correlation analysis (R 2 = 0.9059) indicated that the antioxidant activity of the seaweed genus Sargassum was strongly associated with the total phenol content. The findings of this research indicate that the five varieties of Sargassum seaweed present in the waters of Simeulue exhibit considerable antioxidant activity (74.7-152.4 μg/mL), suggesting their potential use as antioxidants.
Keyword: bioactive compound, Sargassum , seaweed, Simeulue
Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.
antaranya kondisi geografis, jenis rumput laut, umur panen, penanganan pascapanen, dan waktu panen (Erniati et al., 2018; Polat & Ozogul, 2013). Kabupaten Simeulue adalah salah satu kabupaten di Aceh yang merupakan daerah gugusan kepulauan yang terdiri dari pulau-pulau besar dan pulau kecil sehingga mempunyai potensi sumber daya laut yang besar, salah satunya adalah rumput laut
( seaweed ). Rumput laut Sargassum adalah rumput laut yang tumbuh alami di sepanjang pantai Simeulue yang mempunyai perairan jernih dengan substrat dasar berkarang yang memiliki arus dan ombak yang besar. Berbagai jenis rumput laut genus Sargassum dilaporkan terdapat di perairan Simeulue yaitu S. muticum, S. binderi, S. crassifolium, S. granuliferum, S. fluitans (Erniati et al., 2021) . Rumput laut Sargassum ini masih terbatas dimanfaatkan oleh masyarakat Simeulue untuk obat-obatan, namun laporan ilmiah tentang total fenol dan aktivitas antioksidan rumput laut Sargassum di Perairan Simeulue belum dilaporkan. Tujuan penelitian ini untuk menentukan total fenol dan aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum di perairan Simeulue Provinsi
Aceh. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi rujukan dalam mengembangkan rumput laut di Aceh, khususnya di Kabupaten Simeulue sebagai produk pangan fungsional, bahan baku industri, pangan dan kosmetik.
BAHAN DAN METODE Waktu dan lokasi pengambilan sampel rumput laut Pengambilan sampel rumput laut genus Sargassum dilakukan pada bulan Oktober tahun 2021 yang berlokasi di Kecamatan Teupah Barat dan Kecamatan Alafan, Perairan Simeulue Provinsi Aceh. Lokasi pengambilan sampel dilakukan pada empat stasiun, yaitu stasiun I berada di Desa Lubuk Baik Kecamatan Alafan (titik koordinat 02°46’96.82” LU dan 95°41’52.35” BT) dan Stasiun II – IV berada di Kecamatan Teupah Barat yaitu di Desa Angkeo (titik koordinat 02°30’39.98” LU dan 96°09’39.27” BT), Desa Inor (titik koordinat 02°28’37.96” LU dan 96°11’49.07” BT) dan Desa Maudil (titik koordinat 02°28’09.89” LU 96°12’27.48” BT). Peta lokasi sampling rumput laut disajikan pada Figure 1 . Bahan rumput laut yang digunakan pada penelitian ini, yaitu rumput laut jenis S. muticum , S. binderi , S. crassifolium, S. granuliferum, dan S. fluitans .
Preparasi dan ekstraksi sampel rumput laut
Preparasi dan ekstraksi sampel rumput laut mengacu pada Gazali et al. (2018) yang dimodifikasi. Sampel rumput laut yang telah diambil, dibersihkan pasir dan kotoran yang menempel dengan dicuci, selanjutnya diker- ingkan dengan cahaya matahari selama 3 hari,
Figure 1 Research location of Sargassum sampling Gambar 1 Lokasi riset pengambilan sampel Sargassum
dihaluskan dengan blender menjadi bubuk. Bubuk rumput laut diekstraksi menggunakan pelarut etanol pa dengan metode maserasi. 100 g bubuk rumput laut ditambahkan pelarut etanol (pa) (Merck, Jerman), dengan perband- ingan 1:3 dan dimaserasi selama 2x24 jam. Campuran bubuk rumput laut disentrifugasi pada kecepatan 2.000 rpm selama 15 menit. Supernatan yang dihasilkan dievaporasi un- tuk mendapatkan ekstrak etanol yang akan digunakan untuk uji fitokimia, analisis total fenol dan analisis aktivitas antioksidan.
Uji Komponen senyawa bioaktif Uji komponen senyawa bioaktif secara kualitatif dilakukan berdasarkan Santhi & Sengottuvel (2016) dan Setyowati et al. (2014), meliputi uji alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, kuinon, steroid dan triterpenoid.
Analisis total fenol (Hodzic et al ., 2009)
Ekstrak etanol rumput laut 0,5 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan 0,5 mL etanol 95%,
2,5 mL akuades, dan 2,5 mL pereaksi Folin-
Ciocateu 50% (Merck, Jerman). Campuran didiamkan selama 5 menit, ditambahkan 0,5 mL Na 2 CO 3 5%, dan ditempatkan dalam ruang gelap selama satu jam. Absorbansi larutan diukur menggunakan spektrofotometer UV (UV-2500, Jepang) pada panjang gelombang 725 nm. Total fenol dihitung sebagai ekuivalen asam galat.

## Analisis aktivitas antioksidan
Aktivitas antioksidan dianalisis berdasarkan metode DPPH mengacu pada metode Vijayabaskar & Shiyamala (2012). Aktivitas antioksidan ditentukan dari nilai IC 50 . Nilai IC 50 diartikan sebagai konsentrasi sampel yang digunakan untuk menghambat proses oksidasi 50%. 2 mL ekstrak etanol rumput laut pada berbagai konsentrasi (50, 100, 250, 500, dan 1.000 µ g/mL) direaksikan dengan 1 mL DPPH 0,1 mM (Sigma-Aldrich), ditempatkan dalam ruang gelap selama 10 menit. Absorbansi larutan dibaca dengan spektrofotometer UV (UV-2500, Japan) pada panjang gelombang 517 nm. Asam askorbat digunakan sebagai kontrol positif dengan
konsentrasi 1, 2, 3, dan 4 ppm. Persentase penghambatan (inhibisi) terhadap radikal DPPH oleh ekstrak rumput laut dengan perhitungan seperti berikut:
Aktivitas antioksidan ditentukan dari nilai IC 50 . Nilai IC 50 tersebut diperoleh dari persamaan regresi: y = a + bx. Nilai x = nilai IC 50 dan nilai y = 50. Nilai IC 50 diartikan sebagai konsentrasi sampel yang digunakan untuk menghambat proses oksidasi sebesar 50%.

## Analisis Data
Data total fenol dan aktivitas antioksidan merupakan data dengan tiga kali ulangan. Data tersebut dipresentasikan dalam nilai rata-rata dan disajikan dalam tabel dan grafik serta dianalisis secara deskriptif.
Analisis data untuk melihat hubungan total fenol dengan aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum menggunakan regresi linear menggunakan Microsoft Excel 2010.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Komponen Senyawa Bioaktif Ekstrak Rumput Laut Sargassum Perbedaan kandungan fitokimia antara spesies Sargassum dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, di antaranya kemampuan menyerap nutrien, metabolisme, morfologi, dan fisiologi rumput laut. Perbedaan faktor lingkungan akan memengaruhi kandungan fitokimia rumput laut (Darmawan et al. , 2022). Hasil penelitian uji fitokimia ekstrak etanol rumput laut Sargassum disajikan pada Table 1: T able 1 menunjukkan bahwa secara  kualitatif kelima spesies Sargassum mempunyai  komponen bioaktif yang bervariasi. Jenis rumput laut S. binderi tidak mengandung tanin, sementara jenis
S. granuliferum tidak terdeteksi senyawa alkaloid dan S. fluitans tidak terdeteksi steroid.
Triterpenoid tidak terdeteksi pada semua spesies Sargassum ; sesuai dengan Mulyadi
Inhibisi (%) = x 100
A-B A Keterangan: A = absorbansi blangko B = absorbansi sampel
Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.
et al. (2019) bahwa rumput laut Sargassum sp. dari perairan Buton Sulawesi Tenggara tidak mengandung triterpenoid, tetapi mengandung alkaloid, saponin, tanin, fenolik, flavonoid, steroid dan glikosida. Sargassum sp. dari perairan Madura mengandung triterpenoid, saponin, tanin, flavonoid, steroid dan alkaloid (Riwanti, 2019).  Kandungan fitokimia merupakan senyawa fitokimia yang dihasilkan dari metabolisme sekunder. Proses metabolisme sekunder menghasilkan senyawa dengan aktivitas biologis tertentu seperti alkaloid, terpenoid, flavonoid, tanin, dan steroid. Senyawa bioaktif dari rumput laut sangat dipengaruhi oleh jenis rumput laut, penurunan kecepatan pertumbuhan, inaktivasi enzim, dan induksi enzim (Safia et al., 2020). Faktor lingkungan memengaruhi kandungan fitokimia rumput laut, misalnya ketersediaan nutrien fosfat dan nitrat. Martin (2004) menyatakan bahwa metabolisme sekunder dipengaruhi oleh ketersediaan fosfat dalam perairan yaitu umumnya produksi metabolisme sekunder terjadi pada kondisi fosfat terbatas. Proses ekstraksi sampel dan jenis pelarut yang digunakan menjadi faktor yang memengaruhi kandungan fitokimia (Prasetiyo et al., 2023).
Total Fenol Senyawa fenol adalah senyawa yang memiliki gugus hidroksil dan mampu menyumbangkan atom hidrogennya kepada radikal bebas. Senyawa fenol merupakan senyawa yang dihasilkan oleh rumput laut yang digunakan untuk melindungi diri dari sinar matahari (Shibata et al ., 2004). Fenol merupakan senyawa yang memiliki gugus
hidroksi dan berkemampuan mendonorkan hidrogennya, sehingga terstabilkan oleh resonansi yang terdapat pada struktur fenolik, sehingga senyawa ini dapat berfungsi sebagai antioksidan (Firdaus, 2013). Total fenol lima jenis Sargassum sp dari Perairan Simeulue, Provinsi Aceh disajikan pada Table 2 . Table 2 menunjukkan bahwa kelima jenis rumput laut dari genus Sargassum dari Perairan Simeulue Aceh memiliki total fenol yang bervariasi. Total fenol pada penelitian ini bernilai 7,45-9,02 mg GAE/g. Total fenol tertinggi terdapat pada rumput laut S. binderi yaitu 9,02 mg GAE/g sampel dan yang paling rendah, yaitu pada jenis S. fluitans 7,45 mg GAE/g. Setiap spesies mempunyai metabolisme yang berbeda-beda untuk adaptasi dengan lingkungan sehingga metabolit sekunder berupa senyawa fenol yang dihasilkan juga berbeda (Darmawan et al. , 2022). Table 2 memperlihatkan total fenol pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan total fenol dari rumput laut Sargassum sp. dari perairan Teluk Awur Jepara yang bernilai 1,36 mg GAE/g (Sedjati et al., 2017). Total fenol kelima jenis Sargassum pada penelitian ini lebih rendah dari total fenol Sargassum sp. dari Kuala Bubon, Aceh Barat 563,22 mg GAE/g. Total fenol pada penelitian ini lebih rendah nilainya dibandingkan total fenol S. crassifolium (21 mg GAE/g) dari Jepara (Pramesti et al. , 2019), namun lebih tinggi dibandingkan total fenol dari S. vulgare (5,77 mg GAE/g) dari perairan Mediterania Lebanon (Khaled et al., 2012). Proses ekstraksi dan pengeringan sampel memengaruhi total fenol rumput laut. Penggunaan pelarut untuk
Table 1 Bioactive compound of Sargassum sp. Species Result Flavonoid Alkaloid Tannin Saponin Quinon Steroid Triterpenoid S. binderi + + - + + + - S.crassifolium + + + + - + - S. muticum + + + + + + - S.granuliferum + - + + + + - S. fluitans + + + - + - - Tabel 1 Senyawa bioaktif Sargassum sp.
proses ekstraksi memengaruhi total fenol (Mazumder et al., 2016). Proses pengeringan memengaruhi total fenol rumput laut (Masrikhiyah, 2021; Badmus et al., 2019). Perbedaan total fenol pada rumput laut disebabkan oleh beberapa faktor, yaitu jenis rumput laut, geografis, musim, fisiologis, dan keadaan lingkungan yang bervariasi (Balboa et al ., 2016; Machu et al ., (2015).
Aktivitas Antioksidan Molyneux (2004) menggolongkan kekuatan aktivitas antioksidan sebagai berikut: aktivitas antioksidan sangat kuat bila mempunyai nilai IC 50 kurang dari 50 μg/ mL, kuat 50–100 μg/mL, sedang 101–150 μg/mL dan lemah 150–200 μg/ mL. Lima jenis Sargassum yang diuji hanya S. fluitans yang mempunyai aktivitas antioksidan yang tergolong lemah, sedangkan empat jenis lainnya yaitu jenis S. muticum , S. binderi , S. crassifolium dan S. granuliferum tergolong kuat. Makin kecil nilai IC 50 , maka aktivitas antioksidannya makin kuat. Aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC 50 dari lima jenis rumput laut Sargassum di Perairan Simeulue Provinsi Aceh disajikan pada Table
2 menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum dari Perairan Simeulue tergolong kuat. Kekuatan aktivitas antioksidan suatu ekstrak dapat digolongkan berdasarkan batasan kemampuan dalam menangkap radikal bebas. Semakin tinggi kemampuan ekstrak rumput laut dalam bereaksi menangkap radikal bebas, maka aktivitas antioksidan makin tinggi (Masrikhiyah, 2021). Aktivitas antioksidan rumput laut
Sargassum pada penelitian ini mempunyai nilai yang bervariasi. Jenis S. binderi mempunyai aktivitas antioksidan paling kuat, sedangkan S. fluitans menghasilkan aktivitas antioksidan dengan kekuatan lemah . Perbedaan spesies pada penelitian ini menghasilkan aktivitas antioksidan yang berbeda disebabkan masing- masing spesies mempunyai morfologi, metabolisme, dan daya adaptasi lingkungan yang berbeda sehingga senyawa bioaktif yang terdapat di dalamnya juga berbeda. Roleda et al. (2019) menyebutkan bahwa masing- masing spesies rumput laut mempunyai perbedaan dalam mengambil nutrien dari lingkungan. Berbagai faktor abiotik dapat memengaruhi kemampuan rumput laut dalam menyerap nutrien dari lingkungannya yang akan memengaruhi metabolisme. Hasil uji fitokimia secara kualitatif dari 5 jenis Sargassum juga menunjukkan kandungan komponen bioaktif yang bervariasi sehingga aktivitas antioksidan bervariasi antara spesies Sargassum .
Table 2 menunjukkan bahwa nilai aktivitas antioksidan pada penelitian ini mempunyai kekuatan yang lebih kuat dibandingkat kekuatan antioksidan Sargassum sp dari Lhokbubon Aceh Barat yang bernilai 239,51 μg/mL (Gazali et al., 2018). Aktivitas
Table 2 Total phenol and antioxidant activity of Sargassum sp. Seaweed Total phenol (mg GAE/g) Antioxidant Activity (IC 50 ) (μg/mL) S. binderi 9.02±0.12 74.7±0.03 S. crassifolium 8.71±0.10 87.5±0.06 S. muticum 8.72±0.51 88.3±0.02 S. granuliferum 8.13±0.63 96.5±0.10 S. fluitans 7.45±0.32 152.4±0.08 Ascorbic Acid 12.07±0.02 Sargassum sp. (Gazali et al. , 2018)
1.36±0.01
Sargassum sp. (Sedjati et al. , 2017) 563.22±15.54 239.51±10.60
Tabel 2 Total fenol dan aktivitas antioksidan Sargassum sp.
Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.
antioksidan pada penelitian ini lebih lemah jika dibandingkan dengan kekuatan antioksidan Sargassum sp dari pantai Indrayanti Gunung Kidul Yogyakarta yang bernilai 69,274 μg/mL (Sedjati et al., 2018). Aktivitas antioksidan pada penelitian ini lebih kuat dibandingkan dengan aktivitas antioksidan S. polycystum (491,02 μg/mL) dari Perairan Barru Sulawesi Selatan (Sami et al., 2019). Perbedaan aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum pada penelitian ini dengan penelitian yang lain disebabkan karena beberapa faktor yaitu perbedaan spesies, umur panen, penggunaan jenis pelarut yang berbeda untuk ekstraksi, proses pengeringan rumput laut, dan juga faktor lingkungan tempat rumput laut tersebut tumbuh. Loho et al. (2021) menyebutkan bahwa penggunaan metode ekstraksi dan jenis pelarut yang berbeda akan menghasilkan aktivitas antioksidan yang berbeda antara jenis rumput laut. Proses pengeringan rumput laut dapat memengaruhi kadar komponen bioaktif sehingga dapat menurunkan aktivitas antioksidan (Lantah et al. , 2017; Amorim et al. , 2020).
Analisis Korelasi Total Fenol dengan Aktivitas Antioksidan Senyawa fenol merupakan senyawa kimia yang berpotensi sebagai antioksidan, tetapi aktivitas antioksidan rumput laut tidak hanya disebabkan oleh senyawa fenol. Senyawa alkaloid, pigmen, hidrokoloid, dan
terpenoid yang terdapat pada rumput laut dapat berperan sebagai antioksidan (Gazali et al ., 2018). Analisis korelasi menggunakan regresi linear antara total fenol dan aktivitas antioksidan metode DPPH bertujuan menentukan kedekatan hubungan antara total fenol dan aktivitas antioksidan. Hasil analisis korelasi total fenol dengan aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum dari perairan Simeulue disajikan pada Figure 2 . Figure 2 menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat (R 2 = 0,9059) antara total fenol dengan aktivitas antioksidan pada genus rumput laut Sargassum . Aktivitas antioksidan pada rumput laut Sargassum pada penelitian ini sangat dipengaruhi oleh keberadaan senyawa fenol pada rumput laut tersebut. Berdasarkan grafik terlihat bahwa makin tinggi total fenol, maka nilai IC 50 makin kecil, yang menunjukkan bahwa makin besar total fenol, aktivitas antioksidan makin tinggi. Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian Sedjati et al. (2018) yang juga menghasilkan korelasi yang erat antara total fenol dengan aktivitas antioksidan rumput laut coklat Sargassum. Bendary et al. (2013) menyatakan bahwa senyawa fenolik lebih aktif sebagai antioksidan dibanding senyawa golongan lainnya. Gugus fungsional senyawa fenolik, O-H memiliki energi disosiasi ikatan lebih rendah dibanding ikatan lainnya, seperti N-H, sehingga fenolik mudah melepaskan dan mendonorkan hidrogennya. Peranan
Figure 2 Correlation between total phenolic and antioxidant activity of Sargassum seaweed in Simeulue waters
Gambar 2 Korelasi antara total fenol dengan aktivitas antioksidan rumput laut Sargassum di Perairan Simeulue
senyawa fenolik sebagai antioksidan berkaitan dengan ikatan konjugasi di cincin aromatik benzenanya dan banyaknya gugus fungsional OH (Sedjati et al. , 2018).
Senyawa fenolik pada rumput laut telah dilaporkan mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi (Budhiyanti et al ., 2012;
Cahyaningrum et al., 2016; Mugozin & Husni,
2019).  Aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum pada penelitian ini sangat dipengaruhi oleh kandungan senyawa fenolik. Senyawa fenolik florotanin yang terdapat pada rumput laut Sargassum mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih kuat dibandingkan aktivitas antioksidan trolox (antioksidan sintetis) dan polifenol teh komersial (Li et al ., 2017).
Kandungan senyawa fenolik dan aktivitas antioksidan pada genus Sargassum pada penelitian ini dipengaruhi oleh kandungan senyawa bioaktif lain pada rumput laut. Hal ini dapat dilihat dari uji fitokimia, rumput laut Sargassum sp. mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, kuinon, dan steroid. Senyawa bioaktif ini juga mempunyai aktivitas antioksidan.

## KESIMPULAN
Total fenol dan aktivitas antioksidan rumput laut Sargassum di perairan Simeulue Provinsi Aceh mempunyai nilai yang bervariasi antara spesies. Total fenol terbaik terdapat pada ekstrak rumput laut
Sargassum binderi yaitu 9,02 mg GAE/g.
Ekstrak Sargassum binderi juga menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik (74,7 μg/mL ) dan tergolong aktivitas kuat. Hasil analisis korelasi (R 2 = 0,9459) menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan rumput laut genus Sargassum berhubungan erat dengan total fenol.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis    menyampaikan    terima    kasih kepada Universitas Malikussaleh. Penelitian ini merupakan bagian penelitian yang didanai melalui dana PNBP Universitas Malikussaleh melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Skema Penelitian Lektor Kepala Tahun 2021 dengan nomor kontrak 194/PPK-2/SPK-
JL/2021 yang diketuai oleh Dr. Erniati, S. Si,
M.Si.

## DAFTAR PUSTAKA
Amorim, A. M., Nardelli, A. E., & Chow, F. (2020). Effects of drying processes on antioxidant properties and chemical constituents of four tropical macroalgae suitable as functional bioproducts. Journal of applied phycology ,  32(2), 1495-1509. https://doi.org/10.1007/ s10811-020-02059-7 Badmus, U. O., Taggart, M. A., & Boyd, K. G. (2019). The effect of different drying methods on certain nutritionally important chemical constituents in edible brown seaweeds. Journal of Applied Phycology ,  31(6), 3883-3897. http://doi.org/10.1007/s10811-019- 01846-1 Baek, S. H., Cao, L., Jeong, S. J., Kim, H. R., Nam, T. J., & Lee, S. G. (2021). The comparison of total phenolics, total antioxidant, and anti-tyrosinase activities of Korean Sargassum species. Journal of Food Quality ,  2021(1): 1-7. https://doi. org/10.1155/2021/6640789 Balboa, E. M., Gallego-Fábrega, C., Moure, A., & Domínguez, H. (2016). Study of the seasonal variation on proximate composition of oven-dried Sargassum muticum biomass collected in Vigo Ria, Spain. Journal of Applied Phycology , 28(3), 1943-1953. https://doi. org/10.1007/s10811-015-0727-x Bendary, E., Francis, R. R., Ali, H. M. G., Sarwat, M. I., & El Hady, S. (2013). Antioxidant and structure–activity relationships (SARs) of some phenolic and anilines compounds. Annals Agriculture Science, 58(2), 173–81. https://doi.org/10.1016/j. aoas.2013.07.002 Budhiyanti, S. A., Raharjo, S., Marseno, D. W., & Lelana, I. Y. B. (2012). Antioxidant activity of brown algae Sargassum species extract from the coastline of Java Island.
American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 7(3), 337-346. https:// doi.org/10.3844/ajabssp.2012.337.346 Cahyaningrum, K., Husni, A., & Budhiyanti, S. A. (2016). Aktivitas antioksidan ekstrak rumput laut cokelat ( Sargassum polycystum ). Agritech ,  36(2), 137-144. https://doi.org/10.22146/agritech.12857
Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.
Darmawan, M., Zamani, N. P., Irianto, H. E., & Madduppa, H. (2022). Diversity and abundance of green seaweed caulerpa (chlorophyta) across indonesian coastal waters with different nutrient levels: Bintan Island, Jepara, and Osi Island. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis , 14(2), 273-290. https:// doi.org/10.29244/jitkt.v14i2.37745 Debnath, T., Kim, E. K., Lee, K. G., Debnath, N. C., & Mathur, R. (2020). Antioxidant compounds from marine seaweeds and their mechanism of action. Journal of Marine Research , 78(2), 131-148. https:// doi.org/10.1080/01652176.2022.206174 4 Djapiala, F. Y., Montolalu, L. A., & Mentang, F. (2013). Kandungan total fenol dalam rumput laut Caulerpa racemosa yang berpotensi sebagai antioksidan. Media
Teknologi Hasil Perikanan ,  1(2),
1-5. https://doi.org/10.35800/ mthp.1.2.2013.1859 Erniati, Zakaria, F. R., Prangdimurti, E., Adawiyah, D. R., Priosoeryanto, B. P., & Huda, N. (2018). Chemical evaluation of a nori-like product (geluring) made from the mixture of Gelidium sp. and Ulva lactuca seaweeds. Current Research in Nutrition and Food Science Journal ,  6(3), 664-671. https://dx.doi.
org/10.12944/CRNFSJ.6.3.08 Firdaus, M. (2013). Indeks aktivitas antioksidan ekstrak rumput laut coklat Sargasum aquifolium . Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 16(1), 42-47. Gazali, M., Nurjanah, N., & Zamani, N. P. (2018). Eksplorasi senyawa bioaktif alga cokelat Sargassum sp. Agardh sebagai antioksidan dari Pesisir Barat Aceh. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ,  21(1), 167-178. https://doi. org/10.17844/jphpi.v21i1.21543 Gupta, S., Cox, S., & Abu-Ghannam, N.
(2011). Effect of different drying temperatures on the moisture and phytochemical constituents of edible Irish brown seaweed. LWT-Food Sci and Technol, 44(5), 1266-1272. https:// org/10.1016/j.lwt.2010.12.022
Hidayati, J. R., Ridlo, A., & Pramesti, R.
(2017). Aktivitas antioksidan ekstrak rumput laut Padina sp. dari perairan Bandengan Jepara dengan metode transfer elektron. Buletin Oseanografi Marina ,  6(1), 46-52. https://doi. org/10.14710/buloma.v6i1.15742 Hodzic, Z., Pasalic, A., Memisevic, M.,
Saletovic, M., & Poljakovic, M. (2009). The influence of total phenol content on antioxidant capacity in the whole grain extracts. Eur J of Sci Res, 28(3), 471-477. Johnson, M., Kanimozhi, S. A., Malar, T. R. J. J., Shibila, T., Freitas, P. R., Tintino, S. R., & Coutinho, H. D. M. (2019). The antioxidative effects of bioactive products from Sargassum polycystum
C. Agardh and Sargassum duplicatum J.
Agardh against inflammation and other pathological issues. Complementary therapies in medicine ,  46(1), 19- 23. https://doi.org/10.1016/j. ctim.2019.06.014 Khaled, N., Hiba, M., & Asma, C. (2012).
Antioxidant and antifungal activities of Padina pavonica and Sargassum vulgare from the Lebanese Mediterranean Coast. Adv. Environment. Biolog . 6(1), 42-48. https://doi.org/10.4236/fns.2011.21005 KKP. (2022). Tingkatkan pertumbuhan ekonomi, kkp komitmen genjot produksi rumput laut https://kkp. go.id/djpb/artikel/32618-tingkatkan- p e r t u m b u h a n - e k o n o m i - k k p - komitmen-genjot-produksi-rumput- laut, di akses pada26 Mei 2022.
Lantah, P. L., Montolalu, L. A., & Reo, A. R. (2017). Kandungan fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak metanol rumput laut Kappaphycus alvarezii . Media Teknologi Hasil Perikanan ,  5(3), 73-79. https://doi. org/10.35800/mthp.5.3.2017.16785.
Li, Y., Fu, X., Duan, D., Liu, X., Xu, J., & Gao, X. (2017). Extraction and identification of phlorotannins from the brown alga, Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell. Marine drugs , 15(2), 49.  https:// doi.org/10.3390/md15020049
Loho, R. E., Tiho, M., & Assa, Y. A. (2021). Kandungan dan aktivitas antioksidan pada rumput laut merah. Medical Scope
Journal ,  3(1), 113-120. https://doi. org/10.35790/msj.v3i1.34986 Lutfiawan, M., Karnan, & Japa, L. (2015). Analisis pertumbuhan Sargassum sp. dengan sistem Budidaya Yang Berbeda Di Teluk Ekas Lombok Timur Sebagai Bahan Pengayaan Mata Kuliah Ekologi Tumbuhan. Jurnal Biologi Tropis , 15(2), 135-144. https://doi.org/10.29303/jbt. v15i2.202 Machu, L., Misurcova, L., Ambrozova, J. V., Orsavova, J., MLcek, J., Sochor, J., & Jurikova, T. (2015). Phenolic content and antioxidant capacity in algal food products. Molecules , 20(1), 1118-1133. https://doi.org/10.3390/ molecules20011118 Manteu, S. H., Nurjanah., & Nurhayati, T. (2018). Karakteristik rumput laut cokelat ( Sargassum policystum dan Padina minor ) dari perairan Pohuwato Provinsi Gorontalo. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ,  21(3), 396- 405. https://doi.org/10.17844/jphpi. v21i3.24709 Martin, J. F. (2004). Phospate control of the biosynthesis of antibiotics and other secondery metabolites is mediated by the PhoR-PhoP System: an Unfinished Story. Journal of Bacteriology , 186 (16), 5197-5201. https://10.1128/ JB.186.16.5197-5201.2004 Masrikhiyah, R. (2021). Aktivitas antioksidan dan total fenolik rumput laut Gracilaria sp. Kabupaten Brebes. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ,  24(2), 236- 242. https://doi.org/10.17844/jphpi. v24i2.34020 Mazumder, A., Holdt, S. L., De Francisci, D., Alvarado-Morales, M., Mishra, H.
N., & Angelidaki, I. (2016). Extraction of alginate from Sargassum muticum :
process optimization and study of its functional activities. Journal of applied phycology , 28(6), 3625-3634. https://doi. org/10.1007/s10811-016-0872-x Molyneux P.  (2004). The use of the stable free radikal diphenyl picrylhydrazyl (DPPH) for estimating          antioxidant          activity. Journal    Science    of   Technology ,  26(2), 211-219. Mugozin, A., & Husni, A. (2019). Pengaruh penambahan ekstrak florotanin dari Sargassum sp. pada susu segar terhadap aktivitas antioksidan dan tingkat penerimaan konsumen. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ,  22(3), 562-572. https://doi. org/10.17844/jphpi.v22i3.29127 Mulyadi, Indriyani, N., & Iba, W. (2019). Uji Fitokimia rumput laut Sargassum sp. Jurnal Sains dan Inovasi Pertanian , 3(1), 22-25. http://dx.doi.org/10.33772/jsipi. v3i1.7567 Muslimin, M., & Sari, W. K. P. (2018). Budidaya rumput laut Sargassum sp. dengan metode kantong pada beberapa tingkat kedalaman di dua wilayah perairan berbeda. Jurnal Riset Akuakultur ,  12(3), 221-230. http://doi. org/10.15578/jra.12.3.2017.221-230 Nadi, I., Belattmania, Z., Sabour, B., Reani, A., Sahibed-Dine, A., Jama, C., & Bentiss, F. (2019). Sargassum muticum extract based on alginate biopolymer as a new efficient biological corrosion inhibitor for carbon steel in hydrochloric acid pickling environment: gravimetric, electrochemical, and surface studies. International Journal of Biological Macromolecules ,  141(1), 137-149. https://doi.org/10.1016/j. ijbiomac.2019.08.253 Pakidi, C. S., & Suwoyo, H. S. (2017). Potensi dan pemanfaatan bahan aktif alga cokelat Sargassum sp. Jurnal Octopus , 5(2), 551- 562. https://doi.org/10.26618/octopus. v5i2.720 Polat, S., & Ozogul, Y. (2013). Seasonal proximate and fatty acid variations of some seaweeds from the northeastern Mediterranean coast. Oceanologia ,  55(2), 375-391. https://doi.org/10.5697/oc.55-2.375 Pramesti, R., Setyati, W. A., Pringgenies, D., & Zainuddin, M. (2019). Phenol content and antioxidative activity in the extract of multiple Sargassum species. Annals of Biological Sciences , 7(1), 7-15. Prasetiyo, H., Sasongko, A. S., Fahira, D. D., & Ayuningsih, T. (2023). Skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan
Aktivitas antioksidan dan total fenol rumput laut, Erniati et al.
secara kualitatif pada ekstrak rumput laut Eucheumma cottonii . Jurnal Kemaritiman: Indonesian Journal of Maritime , 4(1), 25-34. https://doi. org/10.17509/ijom.v4i1.60288 Riwanti, P. (2019). Skrining fitokimia ekstrak etanol 96% Sargassum polycystum dan profile dengan spektrofotometri infrared. Acta Holistica Pharmaciana , 1(2), 34-41. Roleda, M. Y., & Hurd, C. L. (2019). Seaweed nutrient physiology: application of concepts to aquaculture and bioremediation. Phycologia , 58(5), 552- 562. https://doi.org/10.1080/00318884.2 019.1622920 Saetan, U., Nontasak, P., Palasin, K., Saelim, H., Wonglapsuwan, M., Mayakun, J., & Chotigeat, W. (2021). Potential health benefits of fucoidan from the brown seaweeds Sargassum plagiophyllum and Sargassum polycystum . Journal of Applied Phycology ,  33(5), 3357-3364.
https://doi.org/10.1007/s10811-021- 02491-3
Safia, W., Budiyanti, M., & Musrif, M. (2020).
Kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif rumput laut ( Euchema cottonii ) yang dibudidayakan dengan teknik rakit gantung pada kedalaman berbeda. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ,
23(2), 261-271.
Safitri, I., Warsidah, W., Sofiana, M. S. J., Kushadiwijayanto, A. A., & Sumarni,
T. N. (2021). Total phenolic content, antioxidant, and antibacterial activities of Sargassum polycystum of ethanol extract from Waters of Kabung Island. Berkala Sainstek ,  9(3), 139-145. https://doi.org/10.19184/bst.v9i3.27199 Sami, F. J., Soekamto, N. H., Firdaus, F., & Latip, J. (2019). Uji aktivitas antioksidan ekstrak alga coklat Sargassum polycystum dan Turbinaria deccurens asal Pulau Dutungan Sulawesi Selatan terhadap radikal DPPH. Jurnal kimia riset , 4(1), 1-6. https://10.20473/jkr.v4i1.10903
Sanger, G., Rarung, L. K., Kaseger, B. E., Assa,
J. R., & Agustin, A. T. (2019). Phenolic content and antioxidant activities of five seaweeds from North Sulawesi, Indonesia. Aquaculture, Aquarium, Conservation & Legislation , 12(6), 2041- 2050.
Santhi, K., Sengottuvel, R. (2016). Qualitative and quantitative phytochemical analysis of Moringa concanensis Nimmo. International Journal Current Microbiolology Applied. Sciences . 5(1), 633-640. https://doi.org/10. 20546/ ijcmas. 2016.501.064.
Sedjati, S., Suryono, S., Santosa, A., Supriyantini, E., & Ridlo, A. (2017). Aktivitas antioksidan dan kandungan senyawa fenolik makroalga coklat Sargassum sp. Jurnal Kelautan Tropis ,  20(2), 124-130. https://doi.
org/10.14710/jkt.v20i2.1737. Sedjati, S., Supriyantini, E., Ridlo, A.,
Soenardjo, N., & Santi, V. Y. 2018. Kandungan pigmen, total fenolik dan aktivitas antioksidan Sargassum sp. Jurnal Kelautan Tropis ,  21(2), 137-144. https://doi.org/10.14710/jkt. v21i2.3329
Setyowati, W. A. E., Ariani, S. R. D., & Rahmawati, C. P. (2014). Skrining Fitokimia Dan Identifikasi Komponen.
In Seminar Nasional Kimia Dan Pendidikan Kimia VI (Vol. 10).
Shibata, T., Kawaguchi, S., Hama, Y., Inagaki, M., Yamaguchi, K., & Nakamura, T. (2004). Local and chemical distribution of phlorotannins in brown algae. Journal Applied of Phycology , 16, 291–296. https://doi.org/10.1023/ B:JAPH.0000047781.24993.0a
Vijayabaskar, P., & Shiyamala, V. 2012. Antioxidant properties of seaweed polyphenol from Turbinaria ornata
(Turner) J. Agardh , 1848. Asian Pac J Trop Biomed, 2(1), S90–S98. https://doi.
org/10.1016/S2221-1691(12)60136-1