Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BERDASARKAN KUALITAS PRODUK POINT COFFE KOTA SURAKARTA
Intan Putri Apriliawati, Erli Arlita, Kasilda Helga Erlinda, MD. Rahadhini Universitas Slamet Riyadi Surakarta Jl. Sumpah Pemuda No.18, Kadipiro, Kec. Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah, 57136 intan.15xap2@gmail.com, erliarlita2@gmail.com, elgaerlinda@gmail.com,
rahadhininew@gmail.com Editor's Request Your Response Review Submitted Review Due 2024-06-14 2024-06-19 2024-06-19 2024-07-12

## Abstrak
Penelitian ini mempunyai tujuan untuk mengenalii atribut produk dari Point Coffee  yang menjadi preferensi konsumen dalam keputusan pembelian kopi di Point Coffee  Kota Surakarta dan  atribut  yang  paling  dipertimbangkan  konsumen  dalam  pembelian  kopi  di  wilayah  Kota Surakarta. Lokasi atau obyek untuk penelitian ini adalah Point Coffee  Kota Surakarta cabang Mojosongo. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis data secara deskriptif dengan analisis yang digunakan adalah analisis Chi Square. Hasil dari  analisis Chi  Square  menunjukkan  bahwa  atribut  produk  Point  Coffee  yang  disukai  konsumen  dalam keputusan pembelian adalah atribut harga. Urutan atribut kopi Temanggung dari yang paling dipertimbangkan sampai dengan yang kurang dipertimbangkan adalah harga, rasa, dan varian menu.
Kata kunci: Preferensi Konsumen, keputusan pembelian, varian menu, rasa, harga

## Abstract
This  research  aims  to  identify  product  attributes  from  Point  Coffee  that  are  consumer preferences in coffee purchasing decisions at Point Coffee in Surakarta City and the attributes that consumers most consider when purchasing coffee in the Surakarta City area. The location or object for this research is Point Coffee, Surakarta City, Mojosongo branch. The data used is primary data and secondary data. The data analysis method is descriptive with the analysis used is Chi Square analysis. The results of the Chi Square analysis show that the Point Coffee product attribute  that  consumers  like  in  purchasing  decisions  is  the  price  attribute.  The  order  of Temanggung coffee attributes from the most considered to the least considered is price, taste and menu variants.
Keywords: Consumer preferences, purchasing decisions, menu variants, taste, price

## PENDAHULUAN
Perkembangan    industri  bisnis  minuman  terutama  berbahan  dasar  kopi  pada  zaman  ini sudah semakin berkembang dan terus bertambah jumlahnya. Hal itu menyebabkan produksi kopi semakin  meningkat.  Berdasarkan  Data  Statistik  Indonesia  2023,  pengolahan  produk  kopi  di wilayah Indonesia pada tahun 2022 mencapai hingga 794,8 ribu ton, mengalami kenaikan sekitar 1,1% dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Produksi kopi tertinggi tercatat pada tahun 2021, sedangkan produksi terendah terjadi pada tahun 2017 dengan jumlah 716,10 ribu ton, diikuti oleh tahun  2018  dengan  756  ribu  ton.  Selama  beberapa  tahun  terakhir,  produksi  kopi  menunjukkan peningkatan berturut-turut dari tahun 2019 hingga 2021, sebelum mencapai angka 794,8 ribu ton pada tahun 2022.
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
Kopi  adalah  jenis  tanaman  yang  tergolong  kedalam  tanaman  tropis  (Gani,  dkk. 2024:194). Kopi sebagai minuman sudah sangat dikenal  karena memiliki aroma yang khas dan menggugah  selera,  serta  rasa  yang  nikmat.  Selain  itu,  kandungannya  yang  mengandung  kafein dapat  memberikan  kesegaran.  Oleh  karena  itu,  kopi  menjadi  favorit  banyak  orang  dan  sangat populer    (Susanto,  dkk.  2022:689).  Kopi  memiliki  sifat  antioksidan  yang  bermanfaat,  dengan kandungan  antioksidan  yang  lebih  tinggi  daripada  teh  atau  bahkan  cokelat.  Kopi  dapat meningkatkan  kinerja otak dan  membantu melawan  kanker (Wanto, dkk. 2024:77). Kopi juga memiliki efek samping yang kurang sehat karena memiliki kafein dan asam organikdalam jumlah tinggi. (Balqis, dkk. 2022:252).
Konsumsi kopi di Indonesia didukung oleh pola masyarakat yang gemar mengonsumsi kopi dengan harga yang terjangkau, penyajian yang praktis (instan), dan berbagai varian rasa yang sesuai dengan selera konsumen  (Wiyono, dkk. 2021:23). Tingginya permintaan kopi di Indonesia telah  mendorong  peningkatan  produksi  kopi  untuk  memenuhi  kebutuhan  pasar  (Adhisty  et  al., 2021). Saat ini, usaha coffee shop atau kedai kopi sudah banyak didirikan dan terus berkembang khususnya  di  kota  Surakarta.  Semakin  bayaknya  jumlah  warung  kopi  tentu  saja  dapat memengaruhi  keseimbangan  suatu  bisnis  industri  minuman  kopi,  karena  meningkatnya keberadaan pesaing bisnis (Andika, dkk. 2023:385).
Berjalannya waktu istilah "warung kopi" mulai digantikan oleh "kedai kopi". Kedai kopi menjadi tempat yang sangat populer saat ini. (Tania dan Hurdawaty, 2022:2). Kopi kini dianggap sebagai  minuman  berkelas.  Banyak  kafe  yang  fokus  pada  bisnis  minuman  kopi  karena konsumennya selalu ada. (Rahman, dkk. 2020:55). Jumlah konsumen kopi dari kalangan remaja dan  dewasa  semakin  meningkat  setiap  tahun,  termasuk  di  Indonesia.  Mengunjungi  kedai  kopi untuk  bersantai  bersama  teman-teman  telah  menjadi  rutinitas  sehari-hari    di  kalangan  remaja sekarang  mereka saling bersaing untuk memperoleh rasa bangga yang timbul dari budaya"ngafe," selain menikmati makanan dan  minuman (Bado,dkk. 2023:205). Persaingan yang semakin ketat antar  Coffee  Shop,  telah  mendorong  setiap  outlet  untuk  meningkatkan  kualitas  fasilitas  yang disediakan. Mereka berupaya menyediakan lingkungan yang nyaman dan menyenangkan, dengan fasilitas lengkap seperti lounge, bar, AC, dan WiFi (Purnamasari & Saptadinata,2023;157).
Hal ini juga dibuktikan dengan banyaknya coffee yang mulai bermunculan di berbagai wilayah yang menunjukkan bahwa kopi telah menjadi bagian dari pola hidup dan minuman favorit para anak muda. Oleh karena itu, Point Coffee membuat konsep yang baru yaitu dengan "Grab & Go" untuk menyajikan Fresh Quality Coffee, telah menjadi salah satu pilihan minuman kopi yang terkenal  di  kalangan    remaja  di  Indonesia.  Saat  ini,  terdapat  ratusan  gerai  Point  Coffee  yang beroperasi  di  Indomaret  dan  sudah  menyebar  di  berbagai  daerah  dan  wilayah  di  Indonesia. Sebagian besar gerai berada di Jawa, sementara sisanya tersebar di Bali, Sumatera, Kalimantan, dan  Sulawesi..  Point  Coffee  dikenal  dengan  konsepnya  yang  fokus  pada  fast  serve  &  simple dibawa pulang, sehingga menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati kopi dengan harga terjangkau tanpa harus menghabiskan waktu lama di tempat.
Konsumen  memanfaatkan  atribut  yang  terkait  dengan  suatu  produk  untuk  menilai  dan mengevaluasi  fitur-fitur  produk  yang  cocok  dengan  preferensi  dan  kebutuhan  mereka.  Dengan mengerti masalah ini perusahaan memiliki kemampuan untuk mendorong keputusan pembelian konsumen dan merancang strategi yang efektif guna meningkatkan dan memperbaiki produk agar lebih  mencukupi  kepuasan  konsumen.  (Annisa,  dkk.  2023:69).    Atribut  dalam  penelitian  ini adalah varian  menu, rasa, dan  harga,. Pemilihan atribut ini juga didasarkan pada penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti sebelumnya.
Dalam Penelitian ini mempunyai tujuan untuk mengenali atribut produk dari Point Coffee yang  menjadi  preferensi  konsumen  dalam  keputusan  pembelian  kopi  di  Point  Coffee    Kota Surakarta dan atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam pembelian kopi di wilayah Kota Surakarta.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan  di Point Coffee  Kota Surakarta. Metode yang di gunakan adalah deskriptif   kuantitatif. Jenis  Data yang digunakan dalam penelitian  ini adalah data primer dan
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
sekunder. Menurut Sugiyono (2019:126) Populasi Mengacu pada lingkup yang mencakup objek atau  subjek  dengan  jumlah  dan  karakteristik  tertentu  yang  ditetapkan  oleh  peneliti  untuk diselidiki, yang menjadi dasar untuk  menyimpulkan hasil penelitian. Populasi dalam penelitian ini  adalah  seluruh  konsumen  Point  Coffee  Kota  Surakarta  cabang  Mojosongo.  Sugiyono (2018:131) Menyatakan bahwa sampel mencerminkan jumlah dan ciri yang dimiliki oleh populasi secara  keseluruhan.  Teknik  yang  digunakan  dalam  pengambilan  sampel  penelitian  ini  yaitu teknik Sampel periodik atau  metode penelitian yang berguna untuk memantau tren dan perubahan dalam suatu populasi dengan jumlah responden adalah yaitu 57 orang.

## Analisis Chi-Square
Uji  analisis data yang diterapkan adalah analisis data Chi Square yang memiliki maksud untuk  mengetahui apakah terdapat hubungan antara preferensi konsumen terhadap atribut produk Point Coffee.
𝑋 2 = ∑ (𝑂𝑖 − 𝐸𝑖) 2 𝐸𝑖 𝑘 𝑖=1
Keterangan : X2 = Chi –square Oi = frekuensi hasil pengamatan pada penelitian Ei = frekuensi yang di harapkan pada penelitian i.k = kategori atribut dalam variabel Point Coffee
Dimana :

## 𝐸𝑖 = 𝑅𝑖 𝑥 𝐶𝑖 ∑ 𝑅𝑖
Keterangan: Ri =Jumlah baris ke -1 Ci = jumlah baris ke –i ΣRi=jumlah pengamatan.
Rumusan hipotesis yang digunakan:
1. H0 = Tidak ada hubungan antara preferensi konsumen dengan masing- masing atribut produk dalam Poin Coffee .
2. H1 = Ada hubungan preferensi konsumen dengan masing- masing atribut dalam Point Coffee.
Pengujian Tingkat kepercayaan 95% dengan kriteria pengujian : Jika x 2 hitung > x 2 tabel, maka  Ho  di  tolak  yang  berarti  terdapat  perbedaan  preferensi  konsumen  terhadap  keputusan pembelian  melalui  atribut  produk  Point.  Jika  x 2 hitung  <  x 2 tabel  ,  maka  Ho  diterima  yang menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan preferensi terhadap produk Point Coffee.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Adapun  hasil  dan  pembahasan  mengenai  Preferensi  Konsumen  Terhadap  Keputusan Pembelian  Berdasarkan  Kualitas  Produk  Point  Coffe  Kota  Surakarta  ditinjau  dari  karakteristik responden  berdasarkan  usia,  berdasarkan  tingkat  pendidikan,  berdasarkan  pekerjaan  dan berdasarkan pendapatan adalah sebagaimana berikut
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024

## Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Usia (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) < 17 tahun 4 7% 17 – 30 Tahun 51 89,5% 31 – 50 Tahun 1 1,8% > 50 tahun 1 1,8%
Sumber: data primer diolah, 2024
Mayoritas pengunjung di Point Coffe adalah orang-orang dalam rentang usia antara 17 – 30 tahun, yaitu sebanayak 51 orang (89,5%).  Tingginya tingkat kunjungan kelompok usia 17 – 30 tahun ke Point Coffee menunjukkan bahwa usia tersebut merupakan usia yang produktif dan memiliki banyak uang untuk dibelanjakan. Selain itu, konsumen berusia 17 – 30 tahun merupakan konsumen  yang  aktif  dalam  berkumpul  untuk  berdiskusi,  mengerjakan  tugas,  dan  melakukan aktivitas lainnya secara rutin.

## Tabel 2. Karekteristik Responden Berdasarkan Usia
Jenis Kelamin Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Laki – Laki 14 24,6% Perempuan 43 75,4%
Sumber: data primer diolah, 2024
Mayoritas responden di cabang Point Coffee Mojosongo adalah perempuan, sebanyak 43 orang (75,4%), sementara jumlah responden laki-laki adalah 14 orang (24,6%). Konsumen yang mengunjungi  Point  Coffee  kebanyakan  adalah  wanita    di  banding  pria  karena  ,  karena  mereka sering mencari tempat  yang  nyaman  untuk bersosialisasi dan berinteraksi dengan teman-teman mereka. Selain itu, lingkungan yang santai dan suasana yang ramah seperti Point Coffee biasanya lebih menarik bagi perempuan untuk menghabiskan waktu luang mereka.
Tabel 3. Karekteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan.
Tingkat Pendidikan Jumlah Responden (orang) Presentase (%) SMP 1 1,8 % SMA/SMK 43 75,4 % Diploma 1 1,8 % Sarjana 9 15,8 % Pascasarjana 3 5,3 %
Sumber: data primer diolah, 2024
Hasil diatas tingkat pendidikan SMA/SMK merupakan responden yang tertinggi yaitu  43 0rang (75,4%). Responden dengan tingkat pendidikan sarjana berjumlah 9 orang (15,8%). Disisi lain,pascasarjana  berjumlah    3  orang  (5,3%).  Untuk  SMP  dan    Diploma  memiliki  jumlah  dan presentase  yang  sama  yaitu  berjumlah  1  orang  (1,8%).  Dalam  tingkat  pendidikan  SMA/SMK cenderung  memiliki  tingkat  konsumsi  kopi  yang  tinggi  karena  siswa  SMA/SMK  seringkali menghadapi  tekanan  dari  tugas-tugas  sekolah  yang  menuntut  waktu  dan  energi  ekstra.  Kopi
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
seringkali dianggap sebagai minuman yang dapat meningkatkan konsentrasi dan membantu siswa tetap terjaga saat belajar.

## Tabel 4. Karekteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
Jenis Pekerjaan Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Pelajar/Mahasiswa 41 71,9 % Pegawai Swasta 12 21,1% Wiraswasta 3 5,3% Lainya 1 1,8%
Sumber: data primer diolah, 2024
Mayoritas  responden  yang  sering  mengunjungi  Point  Coffee  adalah  pelajar/mahasiswa sebanyak  41  orang  (71,9%),  pegawai  swasta  debanyak  12  orang  (21,1%),  wiraswasta  3  orang (5,3%)  dan  lainnya  1  orang  (1,8%).  Banyaknya  responden  yang  terdiri  dari  pelajar/mahasiswa menunjukkan  bahwa  kelompok  ini  kemungkinan  memiliki  tingkat  interaksi  sosial  yang  tinggi dalam zaman sekarang.

## Tabel 5. Karekteristik Responden Berdasarkan Pendapatan
Pendapatan Jumlah Responden (orang) Presentase (%) < Rp 1.000.000 24 42,1% < Rp 1.000.000 – Rp 2.500.000 29 50,9% < Rp 2.500.000 – Rp 5.000.000 2 3,5% > Rp 5.000.000 2 3,5%
Sumber: data primer diolah, 2024
Responden  yang  memiiliki  pendapatann  perbulan  <  Rp  1.000.000  -  Rp  2.500.000 merupakan  responden  paling  sering  berkunjung    ke  Point  Coffee  sebanyak  29  orang  (50,9%) Karena kafe tersebut menyediakan harga yang terjangkau bagi pelanggan dan mungkin mereka mencari  tempat  yang  memberikan  kenyamanan.  untuk  bersantai  dan    berinteraksi  teman  atau keluarga tanpa perlu mengeluarkan biaya yang terlalu besar.
Tabel 6. Frekuensi Pembelian Kopi.
Frekuensi Pembelian Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Setiap Hari 2 3,5 % Beberapa kali dalam seminggu 7 12,3 % Sekali dalam seminggu 7 12,3 % Jarang 36 63,2 % Tidak Pernah 5 8,8%
Sumber: data primer diolah, 2024
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
Sebagian  besar  responden  di  Point  Coffee  teridentifikasi  melakukan  pembelian  kopi dengan frekuensi yang jarang atau tidak rutin, dengan jumlah sebanyak 36 responden (63,2%). Pelanggan  yang melakukan pembelian jarang berarti bahwa pelanggan  tersebut tidak memiliki agenda    tetap  atau  rutin  dalam  melakukan  pembelian  kopi.  Keputusan  pembelian  mereka  juga dapat  dipengaruhi  oleh  kondisi  keuangan  yang  mereka  miliki.  Misalnya,  konsumen  mungkin membeli kopi lebih sering saat mereka memiliki lebih banyak uang atau ketika mereka merasa mampu  untuk  membelinya,  dan  mungkin  membatasi  pembelian  saat  kondisi  keuangan  mereka lebih ketat. Oleh karena itu, faktor-faktor seperti kondisi keuangan pribadi dapat memengaruhi frekuensi dan keputusan pembelian kopi konsumen.

## Tabel 7. Frekuensi Jenis Minuman Favorite
Frekuensi Jenis Minuman Favorite Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Minuman Kopi (Americano Latte,Cappuccino, Machiato, Mocha) 23 40,4 % Minuman Non-Kopi (Cokelat panas, Matcha latte, Smoothie, dll) 34 59,6%

## Sumber: data primer diolah, 2024
Responden  yang  paling  banyak  adalah  responden  yang  menyukai  minuman  non-kopi sebanyak 34 responden dengan presentase (59,6%) dan responden yang menyukai minuman kopi sebanyak 23 responden dengan presentase (40,4%).  Bagi mereka yang menyukai minuman non- kopi karena varian menu yang di tawarkan di Point Coffee ada beragam macamnya di bandingkan minuman  kopi.  Beberapa  orang  mungkin  memiliki  batasan  kesehatan  yang  mencegah  mereka mengonsumsi  kafein  atau  kopi.  Minuman  non-kopi,  seperti  jus  buah  segar  atau  smoothie, seringkali dianggap lebih sehat daripada minuman berkafein.
Tabel 8. Frekuensi  Terhadap Rasa.
Frekuensi Alasan Kunjungan Konsumen Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Flat ( rasa kopi yang kuat) 7 12,3% Flora ( wangi bunga ) 20 35,1% Fruity ( rasa buah ) 22 38,6% Krimi ( Rasa susu) 8 14%
Sumber: data primer diolah, 2024
Responden yang menyukai rasa fruity adalah yang paling banyak minati responden yaitu sebanyak  22  responden  dengan  presentase  (38,6%),  karena    kopi  dengan  rasa  buah-buahan seringkali menghadirkan  aroma yang kompleks dan menggugah selera.Aroma segar dari buah- buahan  seperti  stroberi,  ceri,  atau  jeruk  bisa  memberikan  dimensi  tambahan  pada  kopi, menciptakan pengalaman sensorik yang memikat dan memuaskan bagi para penikmat kopi.
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
Tabel 9. Frekuensi Pertimbangan Konsumen Dalam Memilih Minuman Kopi.
Frekuensi Pertimbangan Konsumen Dalam Minuman Kopi Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Harga 22 38,6% Keunikan Rasa 25 43,9% Gaya Hidup 3 5,3% Kemudahan Saat Membeli 7 12,3%
Sumber: data primer diolah, 2024
Responden  yang  mempertimbangkan  karena  keunikan  rasanya  merupakan  responden yang terbanyak yaitu sebanyak 25 orang (43,9%).  Keunikan rasa kopi memberikan kesenangan dan  kepuasan  yang  berbeda  dari  minuman  kopi  lainnya,  karena  setiap  individu  memiliki preferensi rasa yang unik. Beberapa orang mencari kopi dengan rasa yang kompleks dan  kaya, sedangkan yang lain lebih suka kopi yang ringan dan segar.
Tabel 10. Frekuensi Konsumen Terhadap  Harga kopi.
Frekuensi Harga kopi Jumlah Responden (orang) Presentase (%) Rp 10.000 - Rp 15.000 12 21,1% Rp 15.000 - Rp 20.000 26 45,6% Rp 20.000 - Rp 25.000 19 33,3% Lebih dari Rp 25.000 0 0
Sumber: data primer diolah, 2024
Hasil diatas harga yang wajar untuk secangkir kopi  dengan rate harga Rp 15.000 – Rp 20.000  merupakan  responden  yang  terbanyak  yaitu  26  orang  (45,6%),  karena    bagi  sebagian konsumen dengan harga Rp 15.000 – Rp 20.000 masih tergolong terjangkau. Harga ini dianggap cukup untuk mendapatkan kopi yang enak dan sebanding dengan harga kopi di kedai kopi lainnya.

## Tabel 11. Uji Validitas
No Variabel Item R hitung R tabel Keterangan 1. Varian Menu X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 0,832 0,890 0,826 0,700 0,728 0,799 0,248 0,248 0,248 0,248 0,248 0,248 Valid Valid Valid Valid Valid Valid 2. Rasa X2.1 X2.2 X2.3 X2.4 X2.5 0,869 0,829 0,907 0.812 0,882 0,248 0,248 0,248 0,248 0,248 Valid Valid Valid Valid Valid 3. Harga X3.1 X3.2 X3.3 X3.4 0,492 0,818 0,771 0,793 0,248 0,248 0,248 0,248 Valid Valid Valid Valid
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024

## Sumber: Output SPSS Diolah, 2024
Hasil uji validitas dengan uji Correlate Bivariate memperoleh nilai r hitung lebih besar dari r tabel (0,248)  dengan  tingkat  signifikansi  0,05  atau  5%.    Dapat  disimpulkan  bahwa  setiap  butir pertanyaan yang disajikan dikatakan valid karena r hitung > r tabel.
Tabel 12. Uji Realibilitas
Sumber: Output SPSS Diolah, 2024
Hasil  pengujian  menunjukan  bahwa  variabel  varian  menu  mempunyai  nilai  cronbach’s alpha  sebesar 0,880 atau 88%, variabel Rasa mempunyai nilai  cronbach’s alpha sebesar 0,911 atau 91,1%, variabel harga mempunyai nilai cronbach’s alpha sebesar 0,860 atau 86%.  Semua variabel  memiliki  nilai  yang  lebih  besar  dari  nilai  kriteria  cronbach  alpha  0,60,  maka  dapat dikatakan semua variabel reliabel dan layak digunakan sebagai data penelitian.
Hubungan Konsumsi dengan Atribut Varian Menu di Point Coffee Kota Surakarta.
Tabel 13. Uji Chi-Square Atribut Varian Menu
Sumber: Output SPSS Diolah, 2024
Hasil    uji  chi  square  tingkat  konsumsi  dengan  Atribut  Varian  Menu    di  Point  Coffee memberikan  hasil    koefisien  chi-square  ( 𝑋 2=  1,286)  dengan  tingkat  signifikan  0,257  >  0,05 dengan  demikian  tidak  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  atribut  varian  menu  dengan tingkat konsumsi.
Hubungan Konsumsi dengan Atribut Rasa di Point Coffee Kota Surakarta.
Tabel 14. Uji Chi-Square Atribut Rasa Test Statistics Rasa Chi-Square 11,730 a df 3 Asymp. Sig. ,008 a. 0 cells (0,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 15,8. X3.5 X3.6 X3.7 0,795 0,732 0,797 0,248 0,248 0,248 Valid Valid Valid No Variabel Jumlah Item Cronbach’s Alpha Minimal Cronbach’s Alpha Keterangan 1. Varian Menu 6 0,880 0,6 Reliabel 2. Rasa 5 0,911 0,6 Reliabel 3. Harga 7 0,860 0,6 Reliabel Test Statistics VarianMenu Chi-Square 1,286 a df 1 Asymp. Sig. ,257
a. 0 cells (0,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 31,5.
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
Sumber: Output SPSS Diolah, 2024
Hasil uji chi square tingkat konsumsi dengan atribut rasa   di Point Coffee memberikan hasil koefisien chi-square ( 𝑋 2= 11,730) dengan tingkat signifikan 0,008 < 0,05 dengan demikian terdapat hubungan yang signifikan antara atribut rasa dengan tingkat konsumsi.
Hubungan Konsumsi dengan Atribut Harga di Point Coffee Kota Surakarta .

## Tabel 15. Uji Chi-Square Atribut Harga
Test Statistics
Harga Chi-Square 26,714 a df 3 Asymp. Sig. ,000
a . 0 cells (0,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 15,8.
Sumber: Output SPSS Diolah, 2024
Hasil uji chi square tingkat konsumsi Dengan Atribut rasa di Point Coffee memberikan hasil koefisien chi-square ( 𝑋 2 = 26,714) dengan tingkat signifikan 0,000 < 0,05 dengan demikian terdapat hubungan yang signifikan antara atribut harga dengan tingkat konsumsi.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dalam  penelitian ini atribut produk   yang digunakan  untuk preferensi  konsumen  pada Point  Coffee  Kota  Surakarta    adalah  varian  menu,  rasa,  dan  harga.  Karakteristik  konsumen  di Point Coffee Kota Surakarta di dominasi oleh rentang usia 17 – 30 tahun atau bisa di bilang usia remaja dengan jenis kelamin perempuan dengan tingkat pendidikan SMA/SMK jenis pekerjaan yang  dominan  adalah  pelajar/mahasiswa  dan  mempunyai  pendapatan  <  Rp  1.000.000  –  Rp 2.500.000. Hasil dari uji chi-square menunjukkan bahwa atribut produk pada Point Coffee Kota Surakarta  yang  paling  dipertimbangkan  konsumen  dalam  keputusan  pembelian  adalah  atribut Harga.  Urutan  atribut  produk  dari  yang  paling  dipertimbangkan  hingga  yang  kurang dipertimbangkan adalah harga, rasa, dan varian menu
Data  yang  diperoleh  tidak  mencakup  konsumen  yang  tersebar  di  seluruh  Surakarta, didominasi oleh konsumen yang berada di cabang Mojosongo saja. Diharapkan untuk penelitian selanjutnya  dapat  memperoleh  data  konsumen  yang  lebih  representatif  mencakup  perwakilan konsumen  di  berbagai  daerah  di  Surakarta,  seperti  daerah  Serengan,  Jebres,  Laweyan,  Pasar Kliwon, dan Banjarsari.

## REFERENSI
Andika,  M., Rasdiansyah,  &  Yusriana.  (2023).  Analisis  Preferensi  Terhadap  Produk  Minuman Kopi  Menggunakan  MetodeMulti-Objective  Optimization  on  The  Basis  of  Ratio Analysis  (Pada  Sabi  CoffeeSpace  di  Kota  Langsa). Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa Pertanian,Volume 8, Nomor 3, , 384-393.
Anissa, N., Nasution, A. M., Firah, A. ( 2023). Pengaruh Atribut Produk dan Informasi Produk Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  PT.  Trimitra  Swadaya  Medan  . Jurnal  Bisnis Corporatae Vol: 8 No.1 , 67-76.
Adhisty,  D.  F.,  Iskandar,  R.,&  Suwandi,  A.  (2021).  Produksi,  Karakteristik  Dan  Penerimaan Konsumen Pada Produk Selai Kulit Ceri Kopi Arabika Kabupaten Bandung. The Journal Gastronomy Tourism 5(2), 123-139.
Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Berdasarkan Kualitas Produk Point Coffe Kota Surakarta jurnal EMA – jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi – Volume 9 Nomor 1 Juni 2024
Bado,  B.,  Tahir,  T.,  &  Supatminingsih,  T.  (2023).  Studi  Social  Climber  Gen-Z  dan  Perilaku Ekonominya. Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies, Volume 4, Number 1 , 503-526.
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Indonesia 2023. Jakarta: Badan Pusat Statistik. Balqis, Z. N., Abidin, Z., & Situmorang, &. S. (2022). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian kopi Dekafeinasi Ghalkoff  di Bandar Lampung. Jurnal Ilmu Agribisnis, 10(2), 252-259.
Gani,  A.  R.,  Salawati,  U.,  &  Septiana,  &.  N.  (2024).  Analisis  Preferensi  Konsumen  Terhadap Produk Kopisusu Di Coffee Shop Sunday Festival Banjarbaru. Frontier Agribisnis Jurnal Tugas Akhir Mahasiswa, 8 (1) , 194-200.
Purnamasari, M., & saptadinata, &. A. (2023). Preferensi Konsumen Terhadap Produk Minuman. Jurnal Sains Terapan Pariwisata,Volume 8. Nomor 3, 156-165. Rahman,  R.  A.,  Sastryawanto,  H.,  (2020).  Analisi  Preferensi  Konsumen  Terhadap  Kopi  Lokal Jawa (Bromo Tengger) Di Kota Surabaya. Jurnal Ilmiah Sosio Agribis, 20(1)., 54-66. Susanto,  Y.,  Amir,  I.  T.,  &  Soedarto,  &.  (2022).  Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan  Kopi Robustadi De Karanganjar Koffieplantage Blitar. Jurnal Pertanian Agros Vol. 24 No. 3 , 1380-1387.
Tania,  C.,  &  Hurdawaty,  R.  (2022).  Perilaku  Konsumsi  Kopi  Sebagai  Budaya  Masyarakat  di Kedai Kopi. Jurnal Pendidikan dan Perhotelan, Volume 2, Nomor 2 , 1-10.
Wanto,  H.  S.,  Koesriwulandari,  K.,  &  Hidayat,  &.  (2023).  Preferensi  Konsumen  Olahan  Kopi Robusta Wilayah Gresik . Jurnal Ilmiah Sosio Agribis, 23(2) , 76-85
Wiyono, A. E., Rusdianto, A. S., & Putri, &. M. (2021). Consumer Preferences of Ijen Raung’s Coffee Bag. Journal La Bisecoman,Vol. 02,) , 23-31. Sugiyono (2019) Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Bandung: Alfabeta. Sugiyono.(2018). Metode Penelitian Kuantitatif. Bandung: Alfabeta.