Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2023, 11(1): 8-15           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2023.11.1.8-15 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
ANALISA RANTAI NILAI ( VALUE CHAIN ) INDUSTRI BROILER DI KOTA AMBON (STUDI KASUS PADA PETERNAKAN DENGAN SKEMA KEMITRAAN)
Marfin Lawalata 1* , Heryanus Jesajas 2 , Noviar F. Wenno 1 , Tienni M. Simanjorang 1
1) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Unversitas Pattimura Jln. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon, Indonesia 97233
2) Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Unversitas Pattimura Jln. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon, Indonesia 97233 *Email: marfinlawalata@gmail.com
(Submitted: 25-05-2022; Revised: 04-02-2023: Accepted: 06-02-2023 )

## ABSTRAK
Rantai nilai  suatu  usaha atau  bisnis  menjadi  merupakan salah satu penentu konsistensi dan eksistensi  suatu bisnis dalam dunia usaha. Semakin efisien dan efektif rantai nilai yang dimiliki suatu usaha dapat membuat usaha tersebut terus berkelanjutan. Oleh karena itu, industri ayam broiler juga sebagai sebuah usaha harus memiliki rantai nilai yang efektif dan efisien untuk menjaga konsistensi dan keberlanjutannya dalam dunia usaha. Tujuan penelitian ini adalah untuk  mengidentifikasi  rantai  nilai  ( value  chain    map )  industri  peternakan  ayam  broiler  di  Kota  Ambon.  Metode penelitian  yang  dilakukan  yaitu  deskriptif  kualitatif.  Penelitian  dilakukan  dengan  dipusatkan  pada  peternak  ayam broiler  yang  menjalankan  usaha  dengan  skema  kemitraan  dengan  perusahaan  dan  instansi  terkait  seperti  Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kota Ambon dan Bank Indonesia (BI). Jumlah responden pada penelitian ini adalah enam  belas  dan  diambil  dengan  jalan  sensus  dan  dengan  syarat  responden  yaitu  peternak  yang  sudah  melakukan kemitraan selama satu tahun lebih. Hasil menunjukan adanya hubungan yang saling menguntungkan yang diperoleh oleh peternak dengan para mitra, namun masih ada permasalahan yang terjadi terutama pada rantai produksi berupa ketidakpuasaan harga antara peternak dan mitra. Serta waktu panen yang tidak sekaligus sehingga risiko biaya tenaga kerja yang dikeluarkan juga tinggi dan resiko kematian ayam menunggu waktu penjualan.
Kata kunci: Rantai nilai, industri broiler, kemitraan

## ANALYSIS OF THE BROILER INDUSTRY VALUE CHAIN IN AMBON CITY (CASE STUDY ON LIVESTOCK WITH PARTNERSHIP SCHEMES)

## ABSTRACT
The value chain of a business or business is one of the determinants of the consistency and existence of a business in the  business  world. The  more  efficient  and  effective  the  value  chain  owned  by  a  business  will  make  the  business sustainable. Therefore, the broiler industry as well as a business must have an effective and efficient value chain to maintain consistency and sustainability in the business world. The purpose of this research was to identify the value chain map of the broiler farming industry in Ambon City. The research method used is descriptive qualitative. The research  was  conducted  focusing  on  broiler  breeders  who  run  a  business  with  a  partnership  scheme  with  related companies and agencies such as the Ambon City Agriculture and Food Security Service and Bank Indonesia (BI). The number of respondents in this study was sixteen and was taken by means of a census and with the condition that the respondents had been in partnership for more than one year. The results show that there is a mutually beneficial relationship obtained by farmers and partners, but there are still problems that occur, especially  in  the production chain in the form of price dissatisfaction between farmers and partners. And the harvest time is not at the same time so that the risk of labor costs incurred is also high and the risk of death of chickens waiting for sales.
Key words: Value chain, broiler industry, partnership
Lawalata et al. 2023. Analisis Rantai Nilai ( Value Chain ) Industri Broiler......

## PENDAHULUAN
Tujuan dari pembangunan sektor pertanian salah satunya  adalah  mendorong  peningkatan  ketersediaan pangan hasil pertanian, dengan strategi yang digunakan adalah  meningkatkan  produksi  komoditas,  baik  itu komoditas pada sektor pangan, perkebunan, hortikultura maupun pada sektor peternakan. Sehingga pemenuhan  ketersedian  pangan  diharapkan  tersedia dalam  jumlah  cukup  keberlanjutannya.  Namun, globalisasi  di  berbagai  sektor  ekonomi  dan  bisnis  saat ini, berdampak pada kemampuan bersaing dari produk- produk agribisnis, baik merebut pasar domestik maupun dalam  menghadapi  pasar  ekspor  yang  semakin  ketat. Salah  satu  komoditas  yang  dapat  dijadikan  sebagai buffer keberlanjutan  penyediaan  pangan  adalah agribisnis ternak yang sangat populer dan berkembang saat  ini.  Peternak  adalah  bagian  dari  agribisnis  yang mencakup  usaha-usaha  atau  tingkah  laku  bisnis  pada usaha  pengelolaan  sarana  produksi  peternakan, pengelolaan  peternakan,  penanganan  pascapanen  dan pemasaran ( Talib et al., 2007). Agribisnis komoditi peternakan meliputi peternakan  sapi,  bebek,  kambing,  ayam  dan  lainnya. Peternakan ayam sendiri terbagi atas beberapa jenis di antaranya peternakan ayam ras pedaging (broiler), ayam petelur  (layer),  atau  ayam  kampung  dan  ayam  lokal. Ayam  ras  pedaging  (broiler)  umtuk  tujuan  produksi daging  memiliki  pertumbuhannya  sangat  cepat  (4-6 minggu)  sehingga  dapat  menghasilkan  daging  untuk dikonsumsi  dalam  waktu  relatif  singkat.  Ayam  broiler ini adalah jenis ayam yang dibudidayakan khusus untuk tujuan komersial ( profid oriented ) (Umam et al., 2014). Prospek usaha Ayam Broiler di Indonesia cukup menjanjikan,  permintaan  akan  produk  ayam  Broiler mengalami peningkatan dari waktu ke waktu, sehingga berpeluang  baik  untuk  mengembangkan  industri  ayam briloer (Saptana et al., 2017).  Walaupun sebenarnya di Indonesia  ayam  broiler  ini  termasuk  komoditas  yang relatif baru jika dibandingkan dengan usaha ternak sapi, ternak  kambing  atau  ternak  itik,  hal  ini  dikarenakan, daging  ayam  memiliki  syarat  ketahanan  pangan nasional  yang  baik  dari  sisi  produksi,  banyaknya keterjangkauan  daya  beli  masyarakat  yang  luas,  serta ketersediaan  pemenuhan  konsumsi  protein  daging dalam negeri (Dharmawan et al. 2016; Soedjana, 2011). Seiring dengan berjalannya waktu usaha broiler (ayam  ras  pedaging)  berkembang  dengan  sangat  pesat bahkan  sampai  ke  Kota  Ambon,  Provinsi  Maluku  dan menjadi  salah  satu  usaha  peternakan  yang  banyak diminati  oleh  masyarakat.  Ayam  broiler  berpotensi sebagai  peluang  bisnis  karena  memiliki  banyak keunggulan  di  antaranya  pemeliharaan  yang  relatif singkat,  produktifitas tinggi, dan pemenuhan kebutuhan pangsa  pasar  yang  tinggi  (Davis,  2015).  Berdasarkan data  pengembangan  sektor  pertanian  per  gugus  pulau, usaha peternakan ayam buras, ayam  broiler, dan ayam ras  petelur  banyak  tersebar  pada  daerah  pulau  Ambon
dan pulau-pulau Lease. Usaha peternakan ayam broiler ini  juga  dapat  mengambil  sistem  mandiri  atau  usaha kemitraan. Menjadi seorang peternak ayam broiler yang menguntungkan  tidaklah  cukup.  Peternakan  yang dikelola  juga  harus  tumbuh,  pada  kenyataannya  jika usaha ini tidak tumbuh, maka tidak dapat mempertahankan keuntungan dalam jangka panjang.
Para pemilik menginginkan terjadinya pertumbuhan penghasilan, para pegawai menginginkan untuk mendapatkan kesempatan untuk lebih berkembang,  dan  distributor  ingin  melayani  usaha peternakan yang bertumbuh. Maka seluruh stakeholder di atas harus berintegrasi dalam melakukan manajemen sumber daya yang ada ini guna mencapai kemandirian dalam agribisnis sub sektor peternakan. Sebaliknya, jika para  stakeholders  tidak  bersinergi  dengan  baik  maka kemandirian bisnis di sub sektor peternakan tidak akan dapat dicapai.
Agribisnis ayam broiler mulai berkembang pada masa prapelita tahun 1950 dan era pembangunan jangka panjang  I  sampai  masa  pelita  (pembangunan  lima tahun),  pada  saat  itu  peternakan  ayam  ras  ini  semakin berkembang  karena  mendapat  perhatian  lebih  dari pemerintah  yang  menciptakan  BIMAS  (bimbingan masyarakat) ayam, yaitu program pengembangan ayam ras  pedaging  dan  petelur  secara  besar-besaran  yang dikembangkan di berbagai daerah di tanah air termasuk di  dalamnya  Provinsi  Maluku.  Melalui  program  ini, kalangan  peternak  kecil  memanfaatkan  dana  BIMAS untuk mengembangkan usaha dalam skala kecil menjadi usaha  taninya.  Dengan  program  BIMAS  banyak masyaraat  dari  semua  lapisan  membuat  peternakan ayam sebagai aktifitas kegiatan bisnis yang menggiurkan.  Akhirnya  ayam  broiler  menjadi  suatu komoditas baru yang sangat berkembang, karena proses pemeliharaannya yang relatif sangat singkat.
Perkembangan  ayam  broiler  di  Maluku  dari tahun  ke  tahun  semakin  berkembang,  hal  ini  ditandai dengan  semakin  bertambah  populasi  penduduk  dan meningkatnya  pendapatan  per  kapita  masyarakat dimana  hal  ini  berbanding  lurus  dengan  semakin tingginya  permintaan  daging  ayam  broiler.  Perubahan selera  konsumen  dari red  meat ke white  meat juga menyebabkan permintaan daging ayam broiler meningkat  dari  waktu  ke  waktu.  Perkembangan  pasar modern  (seperti Frishmart dan Hypermart )  turut mendorong  terjadinya  peningkatan  permintaan  daging ayam broiler di Kota Ambon.
Tingginya  permintaan  daging  broiler  tidak diimbangi  dengan  meningkatnya  jumlah  penawaran produk  tersebut  di  pasaran.    Data  menunjukan  bahwa untuk  memenuhi  permintaan  konsumen  akan  daging ayam  broiler  di  Kota  Ambon,  didatangkan  ayam  beku dari Surabaya dan Makassar mencapai 5.260 ton dengan nilai  sebesar  Rp.  70.000.000.000,-  (BPS,  2017).  Ini menunjukan  bahwa  kota  Ambon  memiliki  tingkat konsumsi daging ayam broiler cukup tinggi.
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2023, 11(1): 8-15           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2023.11.1.8-15 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
Ayam  menjadi  salah  satu  sumber  pangan  yang kaya akan protein hewani, sekaligus menjadi salah satu makanan  yang  digemari  masyarakat  luas,  termasuk  di Maluku  yang  murah  dan  mudah  didapatkan  jika dibandingkan dengan hasil ternak lainnya. Perkembangan peternakan ayam broiler di Kota Ambon yang  tumbuh  semakin  pesat  ini  dikarenakan  adanya perhatian  dari  lembaga  kemitraan.  Kelembagaan kemitraan  merupakan  strategi  bisnis  yang  dilakukan oleh  dua  pihak  atau  lebih  untuk  meraih  keuntungan bersama (Novita & Rochman, 2019).
BI  (Bank  Indonesia)  turut  andil  dalam pengembangan agribisnis peternak ayam broiler di Kota Ambon. Hal ini sejalan dengan hasil studi empiris yang dilakukan  oleh  Saptana  &  Sartika  (2014),  bahwa, struktur  industri  perunggasan  perlu  diarahkan  pada penguatan  kelembagaan penunjang di tingkat peternak melalui pola kemitraan dengan azas saling membutuhkan,  memperkuat  dan  menguntungkan dengan  konsolidasi  kelembagaan  di  tingkat  peternak dan kemitraan. Tujuan BI (Bank Indonesia) memberikan  bantuan  dikarenakan  berdasarkan  hasil pemantauan  tim  inflasi  daerah  Maluku  yang  selalu melakukan  survei  di  pasar  becek  ( wet  market ),  pasar modern ( Supermarket, Hypermarket ), maupun konsumen intitusional (hotel, restaurant, rumah makan) ternyata  ayam  yang  beredar  di  Maluku  adalah  ayam yang berasal dari Surabaya dan Makassar yang dipasok dalam bentuk ayam beku (BPS, 2017).
Ayam beku yang tiba di Ambon sudah dipotong dua  hingga  tiga  minggu  sebelum  dikirim  ke  Ambon. Karena  hal  tersebut  maka  dikembangkan  usaha peternakan  ayam  broiler  di  Kota  Ambon  agar masyarakat bisa menikmati ayam segar sehingga tidak tergantung  pada  pasokan  ayam  dari  Surabaya  dan Makassar.  Pengembangan  peternakan  ini  melalui strategi kemitraan (contract farming ) dengan perusahaan swasta dari luar kota Ambon yaitu PT. Mitra Jaya.  Selain  BI  (Bank  Indonesia)  melihat  bahwa  kota Ambon memiliki potensi yang cukup untuk dimanfaatkan sebagai situs pengembangan usaha ayam broiler.  Pertumbuhan  peternak  ayam  broiler  di  Kota Ambon  baik  yang  merupakan  usaha  perorangan maupun  hasil  kerja  sama  mitra  sudah  cukup  banyak. Namun,  hasil  produksi  belum  mampu  memenuhi permintaan  konsumsi  di  Kota  Ambon  pada  momen tertentu  seperti  acara  besar  keagamaan  maupun memenuhi permintaan restoran cepat saji/hotel.
Berdasarkan  data  produksi  pertanian  Provinsi Maluku tahun 2015-2019, dilihat tren jumlah populasi ternak ayam pedaging pada Provinsi Maluku mencapai 225.500 ekor, dengan tren pada grafik  datar kemudian melonjak  tajam.  Ini  berarti,  bahwa  pemenuhan permintaan terhadap ayam pedaging terus didorong dan mengalami  kenaikan  pada  waktu  tertentu.  Rendahnya daya  saing  menjadi  salah  satu  pemicu  produktifitas peternak rendah namun supply daging beku yang terus
di push dari luar Ambon seperti Surabaya dan Makassar membuat  harga  jual  ayam  potong  peternak  lokal menjadi  tidak  kompetitif.  Diperlukan  pengembangan kemitraan  yang  lebih  luas  dan  saling  menguntungkan. Kemitraan dalam usaha ternak bukanlah suatu hal yang baru,  namun  di  pulau  Ambon  usaha  ternak  dengan sistem  kemitraan  masih  sedikit  jumlahnya  dan mengalami pasang surut dalam manajemen usaha ternak itu sendiri karena pengaruh berbagai faktor baik internal maupun eksternal.
Tujuan penelitian ini  yaitu (1) mengidentifikasi peta rantai nilai ( value chain map ) industry peternakan ayam  broiler  di  Kota  Ambon.  (2)  Menganalisis  rantai nilai  ayam  broiler  di  Kota  Ambon  untuk  menemukan faktor-faktor  yang  mempengaruhi  daya  saing  peternak ayam broiler di Kota Ambon.

## BAHAN DAN METODE
Metode  penelitian  yang  digunakan  yaitu deskriptif  kualitatif.  Penelitian  dilakukan  dengan dipusatkan pada peternak ayam broiler yang menjalankan  usaha  dengan  skema  kemitraan  dengan perusahaan dan instansi terkait seperti Dinas Pertanian dan  Ketahanan  Pangan  Kota  Ambon  dan  Bank Indonesia  (BI).  Jumlah  responden  pada  penelitian  ini adalah enam belas peternak dan diambil dengan metode survey,  dengan  pertimbangan  pemilihan  responden yaitu peternak sudah melakukan kemitraan selama satu tahun lebih.
Lokasi  penelitian  ditentukan  secara purposive sampling yaitu  peternak  dengan  kemitraan  yang berlokasi di Desa Passo, Kecamatan Baguala dan Desa Air  Louw,  Kecamatan  Nusaniwe.  Data  diperoleh dengan jalan wawancara mendalam ( indepth interview ) selama  survei.  Pengambilan  data  melalui  kunjungan langsung  ke  lokasi  responden.  Penentuan  responden sampel  menggunakan  rumus  teknik insindental. Sampling insidental adalah penentuan sampel berdasarkan kebetulan bertemu dengan peneliti.
Teknik  pengumpulan  data  dilihat  berdasarkan sumber-sumber  berupa  data  primer  yaitu  hasil wawancara  mendalam  ( indepth  interview )  terhadap responden  peternak  dan  responden  ahli  dari  pimpinan pada  perusahaan  PT.  Mitra  Jaya  dan  instansi  terkait seperi  lembaga  keuangan  Bank  Indonesia  dan  dari pemangku kepentingan lainnya ( stakeholders ).
Sumber  data  sekunder  yaitu  pengumpulan  data dari perusahaan, serta data yang diperoleh studi literatur lain  yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini.  Untuk menjawab  tujuan  penelitian  ini  adalah  dengan memetakan  rantai  nilai  ( value  chain  map )  industry peternakan  ayam  broiler  di  Kota  Ambon  dengan menggunakan  pendekatan  deskriptif.  Pendekatan deskriptif diperrgunakan untuk mendeskripsikan keselurahan  kegiatan  rantai  nilai  terhadap  komoditi ayam broiler di Kota Ambon.
Lawalata et al. 2023. Analisis Rantai Nilai ( Value Chain ) Industri Broiler......

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Daging Ayam Broiler
Rahayu et al. (2019), men yatakan bahwa ayam broiler  merupakan  ayam  pedaging  yang  mengalami pertumbuhan pesat pada umur 1-5 minggu dengan berat 1.3-1.6  kg , Konsumsi  daging  ayam  broiler  per kapita/tahun  masyarakat  Indonesia  pada  2017  sebesar 5,68 kg per kapita/tahun meningkat 573 gram (11,2%) dibanding  konsumsi  tahun  sebelumnya.  Sementara untuk  konsumsi  daging  ayam  kampung  782  gram  per kapita/tahun  naik  156  gram  (24,9%)  dari  tahun sebelumnya.  Makin  menjamurnya  kuliner  yang
berbahan dasar daging ayam, dari warung pinggir jalan hingga di pusat perbelanjaan membuat konsumsi daging ayam  mengalami  tren  kenaikan  sepanjang  2013-2017. Sedangkan produksi  daging  ayam  ras  pedaging  pada tahun  2017  mencapai  2,14  juta  ton  meningkat  97  ribu ton (4,75%) dari tahun sebelumnya hanya 2,04 juta ton. Produksi  daging  ayam  pedaging  pada  2013  hanya mencapai  1,54  juta  ton  dan  terus  menunjukkan peningkatan hingga 2017. Produksi ayam broiler tahun 2017 secara keseluruhan di Provinsi Maluku sebanyak 74.610  ekor  yang  tersebar  di  Kota  Ambon  sebanyak 69.610  ekor  seperti  pada  Gambar  1  (BPS  Provinsi Maluku, 2019).

## Gambar 1. Produksi Unggas Ternak Di Provinsi Maluku (BPS Provinsi Maluku, 2019)
Pola  Kemitraan  Usaha  Peternakan  Broiler  PT. Mitra Sinar Jaya
Hasil survey menunjukkan terdapat  tiga  bentuk kerjasama permodalan dalam  usaha  peternakan  ayam broiler  di Kota Ambon,  yaitu 1)  usaha  dengan modal sendiri  atau biasa  disebut  dengan  peternakan mandiri; 2)    usaha    dengan  modal    dari    orang    lain  dan dipercayakan    penuh  kepada    seseorang    untuk mengelolanya  atau  disebut  dengan  sistem  bagi  hasil; dan 3) usaha dengan modal dari  orang  lain  dan orang yang memelihara ayam  hanya  diberi  sejumlah  uang atas  usahanya  memelihara ayam  broiler  tersebut  atau bisa    disebut    dengan  peternakan    sistem    kemitraan. Ketiga  jenis  kerjasama  permodalan  pada  peternakan ayam broiler sangat membuka wacana jenis usaha mana yang  dipilih  nantinya  untuk  menjalankan  usaha peternakan  ayam  broiler.  Ketiga    jenis    kerjasama permodalan  yang  akan dipilih,  berkaitan  erat dengan hasil  yang  diharapkan  pada  usaha  peternakan  ayam broiler  ini. Pola kemitraan broiler banyak dipilih karena keterbatasan  sumberdaya  di  semua  pihak,  pergeseran posisi pelaku utama dari pemerintah dan swasta kepada masyarakat dan persoalan yang kompleks dan kronis.
PT. Mitra Sinar Jaya  Cabang Maluku dan Papua telah  beroperasi  sejak  tahun  2013  dengan  jumlah peternak  mitra  56  peternak  di  Pulau  Ambon  dan  2 peternak  di  Pulau  Seram.  Jumlah  Produksi  pun  terus
meningkat  yakni dari 7500 ekor di tahun 2013 hingga mencapai  128.500  ekor  di  tahun  2019.  Dalam  skema kemitraan produksi dan pemasaran ayam broiler dengan peternak  mitra  (plasma)  dan  PT. PT.  Mitra  Sinar  Jaya Cabang  Maluku  dan  Papua  sebagai  inti,  fasilitas  yang diberikan  kepada  peternak  mitra  berupa  bibit  (DOC), dengan  jumlah  yang  bervariasi  sesuai  dengan  ukuran kandang yang dibangun oleh peternak, pakan ( feed mill ) dan  obat-obatan  serta  bantuan  tenaga  ahli/teknis pemeliharaan.
Perusahaan  mitra  mempersyaratkan  beberapa hal, jika peternak ingin memulai usaha dan bergabung menjadi mitra antara lain : (1) peternak memiliki tanah untuk lokasi kandang atau kandang ayam milik sendiri dengan  kapasitas  minimal  2000  ekor,  dengan  ukuran kandang 6 x 40 meter (terlampir gambar kandang), (2) mempunyai  modal  untuk  membangun  kandang  dan membeli peralatan, dan (3) lokasi peternakan memiliki fasilitas  listrik,  air  serta  meiliki  akses  jalan  untuk dilewati truk pengangkut pakan dan waktu panen ayam.
Ikatan  kemitraan  tersebut  dilegalkan  dalam bentuk  kontrak  yang  berisi  komitmen  serta  hak  dan kewajiban  masing-masing  pihak.  Komitmen  usaha kemitraan antara peternak dengan PT. Mitra Sinar Jaya diperuntukkan  bagi  peternak  yang  bertindak  sebagai peternak  madiri  berarti:  peternak  menggunakan  modal sendiri,  mengurus  pengadaan  sapronak  sendiri,
74.200 72.190
74.610 9.567
19.270
29.799 2.597.292
2.302.905 2.203.770
2015 2016 2017

## Produksi Unggas Ternak
Ayam broiler Ayam ras petelur Ayam Buras
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2023, 11(1): 8-15           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2023.11.1.8-15 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
melakukan  penjualan  sendiri  dan  menanggung  hasil usaha beserta resikonya 100%. Sedangkan jika sebagai plasma  maka  (a)  modal  lancer  (sapronak)  ditanggung inti,  (b)  pengadaan  sapronak  dilakukan  secara terpadu/terencana  oleh  inti,  (c)  penjualan/pemasaran ayam dilakukan oleh inti. (d) pola kerja sama jelas dan transparan,  (e)  saling  menguntungkanyang  didukung oleh  rasa  tanggung  jawab  atas  pemeliharaan,  (f) perhitungan bagi hasil yang jelas dan transparan, dan (g) kesepakatan harga garansi.
Hak dan kewajiban kedua belah pihak pun diatur di dalam kontrak. Peternak berkewajiban menyediakan lahan dan kandang sesuai starndar yang ditentukan oleh inti serta menanggung biaya operasional pemeliharaan. Peternak berhak untuk memperoleh hasil sesuai dengan tingkat kinerja anggota. Sedangkan sebagai perusahaan inti, PT. Mitra Sinar Jaya memiliki kewajiban dan hak untuk  (a)  menjamin  kontinuitas  ketersediaan  sapronak (DOC,  pakan  dan  obat-obatan),  (b)  melakukan pembinaan dan pengawasan tekni pemeliharaan kepada peternak  mitra,  (c)  memasarkan  ayam  hasil  produksi peternak  kitra  pada  waktunya,  (d)  membayar  hasil pendapatan peternak dari perhitungan pemeliharaan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  persepsi peternak mitra terhadap manfaat kemitraan dengan PT. Mitra  Sinar  Jaya  secara  ekonomi  dapat  membangun ekonomi  perdesaan  yakni  sebagai  sumber  pendapatan yang berkesinambungan, penyediaan lapangan pekerjaan  dan  kesempatan  berusaha  di  perdesaan,  dan mengaktifkan  modal  daerah.  Sedangkan  manfaat lainnya  yakni  pemenuhan  gizi  protein  hewani  dari daging ayam. Juga merupakan peningkatan pengetahuan  dan  ketrampilan  masyarakat  melalui  alih teknologi, managemen, informasi pasar dan pembelajaran.
Pemetaan  Aktor  dalam  Rantai  Nilai  Pemasaran Ayam Broiler di Kota Ambon.

## PT. Mitra Sinar Jaya
PT. Mitra Sinar Jaya Cabang Maluku dan Papua berperan dalam rantai nilai ayam broiler   sebagai: (1) dalam  proses  produksi  yakni  lembaga  penyedia sapronak  berupa  DOC,  pakan  dan  obat-obatan,  (2) lembaga  penyedia  pengetahuan  dan  ketrampilan penerapan  beternak  ayam  broiler  yang  baik  ( Good practices )  dan  (3)  lembaga  pemasaran.  Dalam penyediaan  sapronak  PT.  Mitra  Sinar  Jaya  memiliki mekanisme standar pengendalian kualitas dan kuantitas terhadap DOC, pakan dan obat-obatan yang didistribusikan  kepada  peternak  mitra  guna  menjamin produksi yang berkualias standar. PT. Mitra Sinar Jaya dalam peran ini, meracik dan menentukan kuantitas dan kualitas  DOC,  pakan  dan  obat-obatan  yang  mesti peternak  mitra  gunakan  dalam  proses  berproduksi. Misalnya, terkait dengan pemberian pakan per hari yang sesuai dengan kebutuhan hidup pokok dan berproduksi
dari ayam broiler, sehingga PT. Mitra Sinar Jaya dapat mengdistribusikan  pakan  tepat  waktu  sesuai  dengan rencana  produksi  dalam  usaha  peternakan  peternak mitra. Serta mengatur jadwal pelaksanaan vaksinasi dan pemberian obat-obatan pada ternak ayam.
Sebagai  lembaga  penyedia  pengetahuan  dan ketrampilan  beternak  ayam,  PT.  Sinar  Mitra  Jaya berperan memberi penyuluhan dan pelatihan teknis bagi peternak  pada  fase  pre-produksi  (masa  persiapan produksi)  berupa  bimbingan  teknis  penilaian  lokasi kandang,  pendirian  kandang,  penempatan  peralatan kandang, pemeliraan rutin ayam yang dimulai dari fase pemeliaraan  DOC  ( starter )  hingga  ternak  ayam  siap dipasarkan  ( finishing ).  Sedangkan  sebagai  lembaga pemasaran,  PT.  Sinar  Mitra  Jaya  berperan  dalam penyediaan  informasi  pasar,  mencari  dan  melakukan negosiasi  dengan  pembeli  dan  melakukan  transaksi penjualan/pemasaran.

## Peternak Mitra
Sebanyak  16  responden  peternak  mitra  yang diwawancarai yang terdiri dari 14 laki-laki (87.5 %) dan 2 perempuan (12.5 %). Status peternak tersebut sebagai pemilik  dan  penjaga  usaha  (pekerja)  dalam  usaha peternakan  broiler  kemitraan  dengan  PT.  Sinar  Mitra Jaya.  Responden  peternak  mitra    berumur  antara  21 sampai 64 tahun dengan rataan umur 46 tahun; memiliki jumlah  anggota  keluarga  rata-rata  4  orang  dan  sudah melakukan  usaha  selama  1  –  7  tahun  atau  rata-rata  4 tahun.  Sebagian  besar  responden  peternak  mitra berlatar-belakang pendidikan SMU 12 orang (75 %), S1 sebanyak 3 orang (18.8 %) dan S2 hanya 1 orang (6.3 %). Jumlah ayam yang dipelihara 1500 – 6000 ekor dan tingkat kematian ayam (mortalitas) sebanyak 10  – 300 ekor (0.6 % - 5 %) atau rata-rata 123 ekor ayam.
Berdasarkan  data  di  atas,  peternak  mitra  secara rata-rata  sudah  memiliki  tingkat  pendidikan  baik  dan cukup pengalaman (4 tahun) dalam menjalankan usaha peternakan  ayam  broiler  miliknya  sehingga  mampu mengelola pemeliharaan ayam broiler dengan baik dan menekan  angka  kematian  ayam.  Tingkat  pendapatan peternak  mitra  akan  sangat  bergantung  pada  jumlah ayam  yang  berhasil  hidup  selama  pemeliharaan. Kamara  (2009)  menyatakan  bahwa  mortalitas  atau angka kematian yaitu angka yang menunjukkan jumlah ayam  yang  mati  selama  pemeliharaan.  Mortalitas merupakan faktor yang penting dan harus diperhatikan dalam  suatu  usaha  pengembangan  peternakan  ayam. Tingkat  kematian  ayam  banyak  terjadi  pada  minggu- minggu  pertama  pemeliharaan  dan  sangat  ditentukan oleh kondisi anak ayam pada saat pemeliharaan ayam. Tingkat  mortalitas  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor diantaranya bobot badan, iklim, keberhasilan lingkungan, sanitasi peralatan kandang, dan penyakit.
Jumlah  pemilikan  kandang  peternak  mitra sebanyak  1  –  3  unit;  sebagian  besar  (11  peternak) memiliki  satu  unit  kandang.  Besar  investasi  yang
Lawalata et al. 2023. Analisis Rantai Nilai ( Value Chain ) Industri Broiler......
dikeluarkan  oleh  peternak  mitra  untuk  pembuatan kandang  berkisar  antara  Rp.  17.000.000  –  Rp 190.000.000 atau rata-rata Rp, 98.625.000. Sedangkan investasi  untuk  membangun  gudang  rata-rata  Rp. 5.812.500  dan  investasi  untuk  peralatan  kandang berkisar antara Rp. 7.821.000 – Rp 41.475.000 atau rata- rata  Rp.  19.828.093.  Kandang  yang  digunakan  di Indonesia  khususnya  di  peternakan  ayam  skala  kecil adalah sistem kandang terbuka. Dalam sistem kandang terbuka  ada  dua  tipe  kandang  yang  digunakan  yaitu kandang  postal  dan  kandang  panggung.  Pada  kandang postal  lantai  kandang  dapat  berupa  tanah  atau  tembok yang dilapisi 2 dengan litter baik sekam, atau bahan lain yang  bisa  digunakan.  Pada  kandang  panggung  lantai kandang berupa slatt yang terbuat dari bilah bambu atau kayu  sehingga  lantai  kandang  terdapat  celah  yang memungkinkan dilakukannya pembuangan litter.
Kelebihan dari kandang open house adalah biaya operasional  yang  cukup  murah  untuk  membangun kandang  terbuka,  dan  untuk  memaksimalkan  fungsi ventiliasi karena intensitas angin relatif tinggi dan juga untuk  memaksimalkan  cahaya  matahari  yang  juga memaksimalkan  intensitas  yang  tinggi.  Sedangkan kelemahannya  adalah    tipe  kandang  tersebut  sangat dipengaruhi  oleh  kondisi  lingkungan  dari  luar  seperti panas  kelembapan  udara  dan  angin,  terutama diIndonesia  dengan  iklim  yang  tropis  yang  terkadang perubahan  cuacanya  sangat  ekstrim.  Didaerah  dataran rendah  suhu  sangat  tinggi  dan  angin  cukup  kencang. Sementara  itu  didataran  tinggi  suhu  sangat  dingin disertai dengan kelembapan tinggi ( Susanti et al. , 2016). Turesna et al. (2020) menyatakan bahwa  untuk menunjang  produktivitas  ayam  broiler  secara  optimal, yang perlu diperhatikan dalam memilih sistem kandang ayam  broiler  diantaranya  desain,  dan  peralatan  yang sesuai. Namun, pertimbang utamanya dilihat dari faktor biaya.  Selanjutnya  diikuti  dengan  kemudahan  dalam mendapatkan  bahan  dan  peralatan  serta  ketahanan bahan dan peralatan. Oleh, karena kandang harus tahan lama  dengan  menyediakan  lingkungan  yang  nyaman bagi ayam broiler, serta dapat dikontrol dengan mudah. Dengan  demikian  produktifitas  yang  diperoleh  juga ditunjang dari input dan output, hal ini sejalan dengan pendapat  menurut  Carron  et  al  dalam  Rahmatin  et  al. (2019), bahwa  industri  peternakan  skala  besar mendominasi  sistem  pengelolahan  melalui  kontrol produksi dari segi input dan output.
Berat  rata-rata  ayam  broiler  yang  dijual  adalah 2.4 kg dengan harga jual Rp. 17.000 menurut harga jual yang  dipatok  oleh  PT.  Sinar  Mitra  Jaya.  Apabila seorang  peternak  mitra  memiliki  sebanyak  1500  ekor ayam yang siap dijual maka harga jualnya menjadi 1500 ekor  x  2.4  kg  x  Rp  17000  =  Rp  61.200.000.  Terkait dengan  persepsi  peternak  mitra  tentang  “keuntungan” dari  usaha  peternakannya,  memang  cukup  beragam. Namun peternak mitra menyadari bahwa “keuntungan” bisa  benar-benar  dinikmati  setelah  2  tahun  lama menggeluti usahanya. Pendapatan yang menjadi bagian
peternak  adalah  besar  nilai  penjualan  dikurangi  biaya sapronak  yang  dikeluarkan  oleh  PT.  Sinar  Mitra  Jaya. Keuntungan yang berfluktuatif dan  beragam serta usaha penciptaan  nilai  yang  dilakukan  oleh  perusahaan seharusnya  menjadikan  peternak  mitra  sebagai  aktor kunci  dan  price  maker  dalam  industri  ayam  broiler, namun peternak hanya menguasai pangsa pasar sekitar 13 % sisanya dikuasi kemitraan internal dan kemitraan eksternal (Saptana et al., 2017). Hal ini sejalan dengan pendapat  dari  Fitriani et  al .  (2014),  bahwa  persaingan pada industri ayam broiler cukup terbuka, namun yang akan  mampu bertahan dalam  jangka panjang  hanyalah peternak  yang  konsisten  dan  mengutamakan  efesiensi usaha.
Terkait  dengan  pemasaran  hasil  produksi ayamnya,  sebagian  peternak  mengeluhkan  tentang selisih  harga  patokan  Rp.  17,000  per  kg  ayam  hidup yang  dibayar  oleh  PT.  Sinar  Mitra  Jaya  masih  terlalu rendah dibandingkan di pasar Rp. 35.000 per kg ayam dipotong  bersih  serta  tidak  diikutsertakan  peternak dalam  proses  mencari  dan  negosiasi  dengan  pembeli. Keluhan lain yakni peluang ayam mengalami stress dan mati akibat proses penangkapan ayam yang tidak teratur dan gaduh dalam kandang. Selain itu waktu pemanenan ayam dalam satu kandang yang tidak serempak namun bertahap, sehingga membebani peternak dengan resiko kematian dan ongkos membayar tenaga kerja pengelola kandang  yang  sepenuhnya  ditanggung  oleh  peternak. Selain  faktor-faktor  diatas  hal  diatas  juga  ditunjang dengan  rendahnya  tingkat  pendidikan,  pengalaman berusaha,  keterbatasan  sarana  produksi,  rendahnya tenaga  kerja juga berdampak  terhadap pendapatan dan produktifitas  dan  kinerja  keuangan  peternak  ayam broiler (Rahmatin et al., 2019) .

## Pedagang Pengumpul
Pedagang  pengumpul  dalam  penelitian  ini adalah  pedagang  kecil  yang  telah  memiliki  kontak langsung dengan peternak untuk membeli barang dalam jumlah  yang  sedikit  melalui  PT.  Sinar  Mitra  Jaya  dan mengumpulkan  untuk  diangkut  ke  pasar  atau  ke pembeli  lainnya.  Dalam  penelitian  ini  para  pedagang pengumpul ini lebih dinamai
sebagai
“penangkap”karena mereka yang langsung mendatangi kandang-kandang ayam milik peternak untuk menangkapi  ayam  dalam  kandang  tersebut.  Para pedagang  pengumpul  atau  penangkap  ini  sebelumnya melakukan negosiasi dan panawaran  dengan PT. Sinar Mitra  Jaya  yang  selanjutnya  mengeluarkan  “nota pembelian” ayam kepada para penangkap untuk secara langsung  sendiri  datang  dan  menangkap  ayam  dalam kendang sesuai nilai dalam “nota penjualan/pembelian” tersebut.
Pedagang  pengumpul  sebagai  pedagang  kecil yang  jangkauan  usahanya  di  daerah  pedesaan  dalam satu atau beberapa kecamatan, modal yang dimilikinya juga  relatif  terbatas.  Dalam  menjalankan  usahanya pedagang  pengumpul  bersifat  aktif  mencari  dan
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2023, 11(1): 8-15           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2023.11.1.8-15 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
menghubungi  sumber-sumber  penawaran  dari  satu tempat  ke  tempat  lainnya  bahkan  dari  satu  rumah peternak  ke  rumah  peternak  lainnya.  Penggunaan telepon genggam telah sangat membantu para pedagang pengumpul melakukan kontak dengan pihak PT. Sinar Mitra  Jaya,  yang  sebagian  besar  sudah  menjadi pelanggan tetap. Pengalaman para pedagang pengumpul dalam  menjalin  komunikasi  yang  intens  dengan  PT. Sinar  Mitra  Jaya  membentuk  suatu  bentuk  hubungan kemitraan pelanggan. Mukson et.al . (2005) mengatakan bahwa pertemuan penjual dan pembeli memungkinkan tejadinya interaksi sosial. Dalam kegiatan transaksi jual beli setiap individu baik penjual maupun pembeli akan melakukan  hubungan  sosial  yang  dipengaruhi  oleh konteks  sosial  budaya  yang  berkembang  dalam kehidupan  masyarakat.  Proses  interaksi  yang  terjadi baik itu berupa kegiatan jual beli maupun kegiatan yang lain  akan  memunculkan  bentuk-bentuk  interaksi. Bentuk  interaksi  tersebut  yaitu  asosiatif  maupun disosiatif, dimana interaksi asosiatif dapat  membentuk suatu  persatuan  yang  dapat  menimbulkan  hubungan- hubungan  sosial  yang  membentuk  jejaring  sosial diantara  mereka.  Sedangkan  interaksi  disosiatif  suatu bentuk  interaksi  yang  dapat  menimbulkan  perpecahan diantara  pelaku  pasar  yang  dapat  memutuskan hubungan-hubungan  yang  telah  terjalin  baik  dalam transaksi jual beli maupun kegiatan pasar yang lainnya.
Pedagang  pengumpul  lebih  banyak  berfungsi sebagai  perantara  (makelar)  pembelian  ayam  untuk kepentingan  para  pedagang  pengecer  di  pasar  Kota Ambon.  Menurut  Emhar et  al. (2014),  makelar  dalam pemasaran  ternak  identik  dengan  jasa  perantara  yang masih  tradisional,  dalam  arti  pelakunya  masih perseorangan, tidak memiliki sistem administrasi yang baku  dan  rapi,  serta  tidak  bernaung  dalam  sebuah perusahaan yang legal. Peran makelar pun lebih banyak
selesai  pada    tahap    mempertemukan  penjual  dan pembeli,  termasuk  di  dalamnya  yang  terjadi  dalam perdagangan ayam broiler di pasar Kota Ambon.

## Pedagang Pengecer
Pedagang    pengecer    adalah    pedagang    yang menjual  produk  secara  langsung  kepada  konsumen akhir    untuk  dikonsumsi  dirinya  sendiri  beserta keluarganya.  Responden  pedagang  pengecer  yang diwawancarai berjumlah 10 orang, 90 % berpendidikan SMA, kisaran umur 25–70 tahun dan sudah berprofesi sebagai pedagang pengecer selama lebih dari 10 tahun. Rata-rata jumlah ayam yang dibeli per hari atau sekali angkut  sebanyak  175  ekor.Pedagang    pengecer biasanya  berkedudukan  di   daerah  pusat   konsumen dan  mereka    punya    tempat  penjualan  khusus  yang berupa toko atau warung atau kios di pasar eceran, baik dimiliki  sendiri  atau  menyewa  pada  fihak    lain. Sebagaimana  para  pedagang  tukang  potong  ayam sekaligus  penjual,  para  pengecer  ini  pun  sangat berpengalaman  dalam  mata  rantai  pemasaran  yang menguntungkannya.  Pedagang  pengecer  di  pasar tradisional  Kota  Ambon  merupakan  bagian  dari  jasa perdagangan  yang  mempunyai  peranan  penting terhadap aktivitas pemasaran.
Peranan  pedagang  pengecer  di  Kota  Ambon khususnya pada aktivitas pemasaran daging ayam sudah berlangsung  cukup  lama  dan  mampu  memenuhi permintaan  daging  ayam  baik  dalam  jumlah,  bentuk maupun  waktu  yang diinginkan oleh pihak konsumen. Aktivitas  pemasaran  daging  ayam  yang  dilaksanakan oleh  pedagang  pengecer  di  pasar  tradisional  Kota Ambon  didukung  oleh  adanya  kelancaran  dalam pemasaran daging ayam. Secara ringkas peta rantai nilai ( value  chain  map )  ayam  broiler  dalam  penelitian  ini dapat dilihat pada Gambar 2.
Kerangan : Aliran informasi produksi dan pemanenan Aliran transaksi/negosiasi pembelian/penjualan Pengambilan ayam.
Gambar 2. Peta Rantai Nilai ( Value Chain Map ) Ayam Broiler
Peternak Mitra
Pedagang Pengumpul diberi kupon bukti pembayaran
untuk digunakn mengambil ayam langsung di
kandang
Konsumen di Kota Ambon Pedagang Pengecer di Kota Ambon PT. Sinar Mitra Jaya
Lawalata et al. 2023. Analisis Rantai Nilai ( Value Chain ) Industri Broiler......

## SIMPULAN
Berdasakan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa  rantai  nilai  dari  usaha  peternakan  ayam  broiler pola  kemitraan  antara  PT.  Sinar  Mitra  Jaya  Cabang Maluku dan Papua dengan peternak mitra terdiri dari (a) PT. Sinar Mitra Jaya sebagai lembaga penyedia sarana produksi  ternak  (sapronak),  sekaligus  lembaga pendukung (pemberi bimbingan teknis kepada peternak),  dan  lembaga  pemasaran  ayam  broiler,  (b) peternak  sebagai  lembaga  produksi  ayam  potong,  (c) pedagang  pengumpul  sebagai  lembaga  perantara pemasaran ayam broiler, (d) pedagang pengecer sebagai pedagang tingkat akhir pemasaran, dan (e) konsumen di pasar  Kota  Ambon.  Meskipun  menguntungkan  namun masih  terdapat  permasalahan  terutama  di  rantai produksi  (peternak  mitra)  berupa  ketidakpuasan peternak terkait harga patokan pembelian ayam oleh PT. Sinar  Mitra  Jaya  yang  rendah  dari  peternak  yang kemudian  dijual  lebih  tinggi  kepada  pedagang pengumpul.  Juga  waktu  panen  yang  tidak  sekaligus sehingga peternak mesti menanggung resiko membayar tenaga  kerja  untuk  mengurus  sisa  ayam  yang  belum terjual,  serta  menghadapi  resiko  kematian  ayam menunggu waktu penjualan.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS.  (2017). Kota  Ambon  Dalam  Angka .  Ambon: Badan Pusat Statistik Kota Ambon.
BPS.  (2019).  Provinsi  Maluku  Dalam  Angka:  Badan Pusat Statistik Provinsi Maluku.
Davis, C. G. (2015). Factors Influencing Global Poultry Trade.  International  Food  and  Agribusiness Management  Review,  International  Food  and Agribusiness  Management  Association ,  18  (A), 1-12.
Dharmawan, R., Prayogi, H. S., & Nurgiartiningsih, V. M.  A.  (2016).  Penampilan  produksi  ayam pedaging  yang  dipelihara  pada  lantai  atas  dan lantai  bawah. Jurnal  Ilmu-Ilmu  Peternakan (Indonesian  Journal  of  Animal  Science) , 26 (3), 27-37.
Emhar,  A.,  Aji,  J.  M.  M.,  &  Agustina,  T.  (2014). Analisis rantai pasokan  (supply chain) daging di Kabupaten  Jember. Jurnal  Berkah  Ilmiah Pertanian, 1, 53-61.
Fitriani, A., Bakar, A., & Susanto, H.  (2014). Analisis kelayakan usaha peternakan ayam buras di Kota Bandung. Reka Integra: Jurnal Teknik Industri , 2(2), 133–144 .
Kamara, T. (2009). Menghitung Indeks Performa Ayam Broiler . Universitas Padjajaran. Bandung.
Mukson, S. I., Santosa, H., Setiyawan, & Suryanto, B. (2005).  Analisis  Efisiensi  Pemasaran  Telur Ayam  Ras  di  Kabupaten  Kendal  Jawa  Tengah.
Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan  dan  Veteriner .  Fakultas  Peternakan Universitas Diponegoro Semarang.
Novita, I., & Rochman, N. (2019). Analisis Manajemen dan Kinerja  Kelembagaan Rantai Pasok Usaha Ayam  Ras  Pedaging. Jurnal  Pertanian ,  10(1), 30-36.
Rahayu,  I.  H.  S,  Darwati,  S.,  &  Mu'iz,  A.  (2019). Morfometrik ayam broiler dengan pemeliharaan intensif  dan  akses  free  range  di  daerah tropis. Jurnal  Ilmu  Produksi  dan  Teknologi Hasil Peternakan , 7 (2), 75-80.
Rahmatin,  N.,  Sucipto,  S.,  &  Lestari.  E.  R.  (2019). Analisis  Rantai  Nilai  Berbagai  Usaha  Ayam Broiler  di  Kabupaten  Jombang,  Jawa  Timur. Jurnal Industria : Jurnal Teknologi dan Managemen Agroindustri , 8(3),183-196. Saptana,  S.,  Maulana,  M.,  &  Ningsih,  R.  (2017). Produksi  dan  pemasaran  komoditas  broiler  di Jawa Barat. Jurnal Manajemen Dan Agribisnis ,
14(2), 152–164.
Saptana,  S.,  &  Sartika,  T.  (2014).  Manajemen  Rantai
Pasok Komoditas Telur Ayam. Jurnal
Manajemen & Agribisnis , 11(1), 14-20. Soedjana, T. D. (2011). Peningkatan Konsumsi Daging Ruminansia  Kecil  dalam  rangka  Diversifikasi Pangan  Daging  Mendukung  PSDK  2014. In Workshop
Nasional Diversifikasi Pangan Daging  Ruminansia  Kecil  2011  Pustlibang Peternakan (pp.17-26).  Jakarta  :  Kementrian Pertanian.
Susanti,  E.  D.,  Dahlan,  M.,  &  Wahyuning,  D.  (2016). Perbandingan produktivitas ayam broiler terhadap  sistem  kandang  terbuka  (open  house) dan  kandang  tertutup  (closed  house)  di  UD Sumber Makmur Kecamatan Sumberrejo Kabupaten Bojonegoro. Jurnal Ternak , 7 (1), 11- 17.
Talib,  C.,  Inounu,  I.,  &  Bamualim,  A.  (2007). Restrukturisasi peternakan di Indonesia. Analisis Kebijakan Pertanian , 5 (1), 1-14.
Turesna, G., Andriana, A., Rahman, S. A., & Syarip, M. R.  N.  (2020).  Perancangan  dan  pembuatan sistem  monitoring  suhu  ayam,  suhu  dan kelembaban  kandang  untuk  meningkatkan produktifitas ayam broiler. Jurnal Tiarsie , 17 (1),
33-40.