## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang

## PEMBERDAYAAN INDUSTRI KOPRA PUTIH DI NUSA TENGGARA TIMUR YANG BERKUALITAS DAN BERDAYA SAING TINGGI
Adrianus Amheka 1) , Sulche I. Nafi 2 ), Herianus J. D Lalel 3)
1) Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Kupang
2 Jurusan Akuntansi, Politeknik Negeri Kupang
3) Fakultas Pertanian, Universitas Nusa Cendana email: adrianus.amheka@gmail.com

## Abstrak
Beberapa  kendala  industri  kopra  di  Provinsi  NTT  tidak  berkembang  baik  oleh  karena  menurunnya produktivitas  dengan  menerapkan  sistim  konvensional  selain  kurangnya  kapasitas  masyarakat  dalam memahami  kondisi  optimal  produk  guna  menjaga  kualitas  dan  daya  saing  produk.  Untuk  menjaga peningkatan  dan  keberlanjutan  produk  tersebut  sekaligus  menjawab  permasalahan  masyarakat  usaha  kopra perlu  adanya  dukungan  majamen  yang  kuat  selain  upaya  menumbuh  kembangkan  semangat  inovasi  dan keunikan produk berdaya saing tinggi. Obyek pengabdian dilakukan pada Industri kopra ”Bangun Mandiri” yang  berlokasi  di  Kota  Kupang,  Provinsi  NTT  guna  berdampak  pada  intensitas  produk  serta  kapasitas pekerja  yang  jauh  lebih  efisien.  Adapun  tujuan  program  untuk  memperluasan  pemasaran  antar  pulau  guna meningkatkan  kualitas  dan  daya  saing  produk  sekaligus  penopang  kesejahteraan  masyarakat.  Solusi penyediaan mesin dan peralatan pendukung serta rehabilitasi rumah produksi dan manajemen menjadi fokus aktivitas  program.  Adapun  hasil  yang  dicapai  sesuai  tujuan  dan  target  dalam  bentuk  realisasi  pemecahan masalah  antara  lain  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produk  kopra  putih;  peningkatan  investasi  fasilitas pendukung  pemasaran;  peningkatan  omzet  penjualan  mencapai  30%  pertahun  serta  stimulasi  jiwa  inovasi mitra  industri  yang  mengashilkan  diversifikasi  produk  olahan  kopra  yang  unik,  berdaya  saing  tinggi  yang berdampak pada perluasan wilayah pemasaran antar pulau secara professional.
Kata Kunci : Industri kopra, mesin pengering, produktivitas.

## I. PENDAHULUAN
Umumnya  Industri  kopra  di  Provinsi  NTT terkendala  dalam  hal  produktivitas  produk,  dimana penyebab  antara  lain  oleh  karena  industri  kopra  di Pulau  Timor  memanen  kopra  secara  konvensional dan  tradisional  yang  masih  terkandung  parasit  dan sejenisnya  selain  kurangnya  kapasitas  masyarakat dalam  memahami  kondisi  optimal  dalam  hal menjaga  kualitas  kopra  yang  besar  kemungkinan karena tidak adanya diversifikasi mekanisasi. Untuk menjaga  peningkatan  dan  keberlanjutan  produk kopra  tersebut  sekaligus  menjawab  permasalahan masyarakat  usaha  kopra  di  NTT  perlu  adanya dukungan  majamen  yang  kuat  melalui  perbaikan fisik  rumah  produksi  dan  penyediaan  fasilitas pendukung,  desain  termaksud  perbaikan  mesin penggering kopra yang telah ada sebelumnya dengan mempertimbangkan  faktor  efektivitas  dengan  target kopra  berkadar  air  5%  kebawah.  Selain  itu  upaya menumbuh  kembangkan  semangat  inovasi  dan keunikan  produk  dan  hasil  produk  yang  berdaya saing  tinggi.  Obyek  pengabdian  dilakukan  pada
Industri  kopra”Bangun  Mandiri”  yang  berlokasi  di Kota Kupang, NTT guna berdampak pada intensitas produk yang lebih tinggi serta aktivitas pengembangan  kapasitas  pekerja  lebih  efisien  dan optimal.  Berikut  pola  hubungan  antara  perguruan tinggi (Politeknik Negeri Kupang) dan Industri mitra kopra terukur baik seperti kerangka kerja dibawah:
Terkait  dengan  hal  tersebut  diatas  maka program  ini  difokuskan  pada:  (1).  Perbaikan  rumah

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
produksi  dan  fasilitas  pendukung  manajemen;  (2) Penyempurnaan  bagian-bagian  penting  pada  mesin pengering  kopra  sistim  tungku  hole-vertical  dalam rangka  peningkatan  jualitas  dan  kuantitas  produk; (3).  Menumbuh  kembangkan  jiwa  inovasi  melalui penyediaan  mesin  dan  peralatan  penunjang  hasil produk  olahan  kopra  untuk  produk  yang  unik  dan berdaya  saing  tinggi  di  tingkat  lokal  dan  nasional serta berorientasi ekspor; (3). Kontribusi Disperindag Kota Kupang melalui kegiatan pengembangan  kapasitas  industri  mitra  kopra  serta intervensi  kebijakan  pemberdaayan  industri  kopra lokal  berorientasi  ekspor.  Adapun  tujuan  terukur program  pengabdian  ini  untuk  mencapai  kapasitas produksi yang stabil sesuai permintaan pasar melalui kestabilan  nilai  tambah  produk  guna  meningkatkan dan  mengembangkan  sumber  daya  peralatan  berupa penguatan teknologi produksi dan manajemen kearah multi  efek  penelitian  dasar  dan  terapan  dimasa mendatang  dari  aspek  memaksimalkan  hasil  produk dan  produk  sampingan  untuk  menjaga  kelestarian lingkungan  dan  keberlanjutan  produktivitas  dimasa mendatang.

## II. METODE KEGIATAN
Dengan  menerapkan  metode  tindakan,  berikut beberapa  metode  yang  borientasi  pada  penerapan teknologi yang akan dilakukan antara lain: 1. Menghasilkan produk kopra khas NTT berkualitas  baik  secara  berkelanjutan  melalui sentuhan  dukungan  kepada  manajemen  mitra industri  melalui  perbaikan  fisik  rumah  produksi serta menyiapkan fasilitas pendukung Komputer,  serta  alat-alat  pendukung  produksi dalam rangka pencapaian kinerja professional.
2. Penerapan dan pemantapan manajemen produksi dan  keuangan  dilakukan  bertahap  dengan menerapkan prinsip-prinsip akuntansi sederhana dan  benar  yang  ditekanan  pada  budaya keharusan mendokumentasikan setiap transasksi yang  dilakukan  berupa  pengarsipan  catatan- catatan,  nota-nota,  arsip  jenis  dan  jumlah produk, surat jalan, catatan penting lainnya yang diharapkan dapat dijadikan dasar dalam menyusun  neraca  keuangan  mengacu  pada omzet  dan  kondisi  investasi  serta  keadaan indutri Mitra.
3. Penyempurnaan  dan  perbaikan  desain  Mesin oven  pengering  kopra  multi  fungsi  sistim  hole- tungku  vertikal  pada  bagian  pintu,  buangan cerobong dan landasan tungku untuk menghasilkan kopra putih berkadar air rendah
4. Penyediaan  mesin  pembuat  emping  kopra sebagai  upaya  potensi  inovasi  bernilai  tambah pada produk.
Dalam  implenetasi  metode  tersebut  diharapkan target  peningkatan  omzet  pertahun  meningkat  dan perlasan wiayah epmasaran dapat terjangkau luas.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  ini  yang  borientasi  pada IPTEKS dimana pengoperasian alat serta perlindungan  hasil  produk  menjadi  tolak  ukur pelaksaan  guna  pencapaian  target  sesuai  metode pelaksaan serta terwujud pemberdayaaan masyarakat produktif.  Adapun  penekanan  terukur  diarahkan pada  aspek  penguatan  manajemen  mitra  industri dengan  melakukan  perbaikan  fisik  rumah  produksi serta  penyediaan  fasilitas  standar  seperti  komputer, mesin printer dan aspek administrasi lainnya. Selain itu,  dukungan  aspek  inovasi  hasil  produk  berupa penyediaan  mesin  pembuat  emping  kopra  sebagai langkah  strategis  upaya  dukungan  inovasi  emping berbahan  kopra  yang  akan  dipadukan  dengan emping  jagung  dan  emping  berbahan  dasar  lainnya dalam  satu  kemasan.  Lebih  lanjut,  penyempurnaan termaksud  perbaikan  pada  beberapa  bagian  penting oven pengering dalam rangka lebih mengoptimalkan proses  produksi  kopra  selain  tetap  kosistensi dukungan  peralatan  pendukung  produksi  seperti penyediaan  Arco  pengangkut,  karung  berkualitas dan  berlabel  sebagai  wadah  penyimpanan  kopra. Adapun  tabel  hasil  berupa  luaran  program pengabdian sebagai berikut:

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Adapun  bentuk  realisasi  pemecahan  masalah seperti  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produk kopra  putih  melalui  penyempurnaan  dan  perbaikan mesin  oven  pengering  kopra  multi  fungsi  sistim
tungku hole-vertical; perbaikan fisik rumah produksi dan  manajemen  mitra  industri  sebagai  peningkatan investasi fasilitas pendukung pemasaran; peningkatan  omzet  penjualan  tahunan  sebesar  30%, stimulasi  jiwa  inovasi  mitra  industri  melalui sentuhan  penyediaan  peralatan  emping  dari  bahan kopra sebagai keunikan tersendiri dan berdaya saing tinggi  tingkat  regional  dan  nasional;  dan  perluasan wilayah  pemasaran  melalui  kemitraan  kerjasama pemasaran  antar  pulau  secara  professional  melalui intevensi  Pemda.  Adapun  indikator  capaian  nilai tambah  produk  seperti  tergambar  pada  framework berikut:

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  program  pegabdian  ini  antara lain:  Meningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produk Kopra  putih  serta  peningkatan  daya  saing  produk melalui dukungan perbaikan rumah produksi beserta fasilitas  manajemen  guna  kehandalan  produk; menumbuhkembangkan jiwa inovasi melalui penyediaan mesin dan peralatan pendukung produksi yang  memadai  serta  membuka  akses  pemasaran melalui  intervensi  upaya  kebijakan  Pemda  dalam menjaga  kestabilan  pemasaran  produk  kopra  dan hasil  olahan  kopra  NTT  yang  unik,  berkualitas  dan digemari pasar secara
berkelanjutan;
Penyempurnaan mesin pengering kopra multi fungsi sistim tungku hole-vertical dalam rangka peningkatan kualitas produk yang terjamin berkelanjuta sekaligus sebagai peningkatan investasi penambahan peralatan dan mesin oven; Peningkatan omzet  penjualan  sebesar  30%,  Penelitian  skala  Lab untuk  kemungkinan  mengkonsumsi  batok  kelapa kering  yang  telah  diovenkan  untuk  bahan tambahan makanan/minuman  beraroma  kopra;  dan  Perluasan

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
wilayah  pemasaran  melalui  kemitraan  kerjasama pemasaran antar pulau skala nasional dan internasional.

## V.   REFERENSI
Amheka,  A.  (2016)  Mekanisasi  dan  Diversifikasi Produk  Kopra  NTT  Untuk  Meningkatkan Pangsa  Pasar  Antar  Pulau, Jurnal  Aplikasi Ipteks  NGAYAH Vol.7  (2),  ISSN:  2087-118X. p.117-127 Unmas.
Asba,  R.  (2007) Kopra  Makassar  Perebutan  Pusat dan  Daerah:  Kajian  Sejarah  Ekonomi  Politik Regional di Indonesia Kajian Sejarah Ekonomi
Politik  Regional  di  Indonesia .  Yayasan  Obor
Indonesia 2007 Amheka, A. (2015) Identifikasi Rancangan
Teknologi  dan  Pengembangan  Produk  Kopra NTT. Perpustakaan Politeknik Negeri Kupang. Amheka,  A.  (2016)  Kopra  dan  Pemanfaatan  Pada Industri Pangan Nasional. Perpustakaan Politeknik Negeri Kupang.
Amheka,  A.  (2018)  Pemberdayaan  Industri  Kopra Putih NTT yang berkualitas dan Berdaya Saing Tinggi,  Laporan  Program  Pengabdian  kepada Masyarakat.  Perpustakaan  Politeknik  Negeri Kupang.