## ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI BAWANG PUTIH: SKENARIO ALOKASI PRODUKSI BENIH DAN KONSUMSI BAWANG PUTIH DI KECAMATAN SEMBALUN  KABUPATEN LOMBOK TIMUR
FARM FEASIBILITY ANALYSIS: ALLOCATION SCENARIO OF GARLIC PRODUCTION TO SEED AND CONSUMPTION IN SEMBALUN DISTRICT
Sri Maryati 1* , Sri Mulyawati 1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
* Email penulis korespondensi: sri_maryati@unram.ac.id

## ABSTRAK
Kecamatan  Sembalun  diketahui  sebagai  salah  satu  produsen  bawang  putih  nasional  sejak  tahun  1980an. Hingga saat ini, kegiatan usahatani bawang putih masih menjadi komoditas utama masyarakat selain kentang dan  jenis  sayuran  lainnya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kelayakan  usahatani  bawang  putih melalui  skenario  alokasi  hasil  produksi  untuk  produksi  benih  dan  konsumsi  bawang  putih  di  Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur, produksi konsumsi yang dimaksud adalah bawang putih dalam bentuk jual segar dan kering. Metode penelitian dilakukan secara purposive sampling di Kecamatan Sembalun pada dua desa yaitu Desa Sembalun Bumbung dan Sembalun Lawang, penentuan jumlah responden menggunakan quota  sampling sebanyak  40  petani  Desa  Sembalun  Lawang  dan  40  petani  Sembalun  Lawang  sehingga didapatkan  sejumlah  80  responden  petani  bawang  putih.  Analisis  kelayakan  usahatani  dilakukan menggunakan analisis biaya dan pendapatan, serta R/C ratio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa skenario 2 memberikan keuntungan yang lebih tinggi (90%) dibandingkan skenario 1 dan kondisi lapang, yang mana petani mengalokasikan produksi bawang putihnya untuk pembibitan dan konsumsi (bawang putih kering). Meski di lapangan tidak ditemukan petani yang menyimpan seluruh hasil produksinya tanpa menjualnya sama sekali.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  masih  terdapat  potensi  untuk  meningkatkan  penerimaan  dan keuntungan usahatani melalui pengalokasian hasil produksi secara lebih optimal.
Kata-Kata Kunci : Bawang putih, benih, kelayakan, sembalun

## ABSTRACT
Sembalun  district  has  been  known  as  one  of  the national  garlic  producers  since  the  1980s.  To  this  day, garlic farming activities are still the main commodity of the community in addition to potatoes and other types of vegetables.  This  study aims  to  analyze the feasibility  of garlic farming through the scenario of acaccation  of  production  results  for  seed  production  and  garlic  consumption  in  Sembalun  District,  East Lombok Regency, the consumption production in question is garlic in the form of fresh and dried selling.. The research method was carried out by purposive sampling in Sembalun District in two villages, namely Sembalun Bumbung Village and Sembalun Lawang with 80 respondents of garlic farmers. The analysis of farm feasibility was carried out using cost and income analysis, and r/c ratio. The results show that scenario 2 provides higher profits (90%) than scenario 1 and field conditions, where farmers allocate their garlic production for seedlings and consumption (dried garlic). Although in the field, there were no farmers who kept all of their production without selling it at all. This indicates that there is still potential to increase farm income and profits through more optimal allocation of production.
Keywords: garlic, seed, feasibility, sembalun

## PENDAHULUAN
Bawang putih memiliki peran yang penting bagi masyarakat Indonesia, selain sebagai tanaman biofarmaka bawang putih juga merupakan salah satu bumbu pelengkap yang memiliki cita rasa khas dalam masakan. Menurut Kementerian Pertanian (2020), total konsumsi bawang putih nasional diproyeksikan akan mengalami peningkatan sebesar 1,38% per tahun hingga tahun 2024. Produksi bawang putih nasional diproyeksikan akan mencapai115.325 ton dengan
jumlah  konsumsi  sebesar  526.769  ton,  artinya  akan  ada  kekurangan  dalam  memenuhi kebutuhan nasional sebesar 411.439 ton. Seperti yang diketahui bahwa pemenuhan kebutuhan akan bawang putih dipenuhi melalu impor hampir mencapai 93% tiap tahunnya (Kementerian Pertanian, 2020). Kondisi ini mengindikasikan peluang bagi petani untuk melakukan budidaya bawang putih di dalam negeri sebagai upaya dalam mencapai keberlanjutan usahatani bawang putih Indonesia (Mar’Atusholikha et al., 2019; Puspitasari et al., 2023).
Terdapat beberapa kabupaten di Indonesia yang diketahui mengembangkan bawang putih  seperti  Temanggung,  Lombok  Timur,  Tegal,  Magelang,  Malang,  Karang  Anyar  dan beberapa kabupaten lainnya. Namun demikian, sejumlah produsen bawang putih yang tercatat masih  belum  bisa  memenuhi  konsumsi  bawang  putih  yang  ada.  Salah  satu  penyebabnya dikarenakan  kondisi  tanam  yang  dibutuhkan  cenderung  berada  di  dataran  tinggi  (700-1100 mdpl) sehingga tidak seluruh provinsi di Indonesia mampu membudidayakan bawang putih. Berdasarkan  Program  Pengembangan  Bawang  Putih  Nasional  tahun  2017,  Kecamatan Sembalun  Kabupaten  Lombok  Timur  diketahui  sebagai  kawasan  strategis  pengembangan bawang  putih  dan  pemasok  benih  bawang  putih  untuk  nasional  dengan  varietas  Sangga Sembalun (Kementerian Pertanian, 2017).
Lebih lanjut, pada tahun 2021 Kementerian Pertanian kembali memberdayakan petani bawang  putih  di  Kecamatan  Sembalun  melalui  Program  UPLAND  (Integrated  Farming System Development in Upland Areas) bertujuan untuk mengembangkan dan meningkatkan produktivitas bawang putih dengan target luas lahan sebesar 811 ha (Danasari et al., 2022). Kecamatan Sembalun diketahui memiliki luas panen bawang putih sebesar 1458 pada tahun 2019, namun potensi tersebut tidak diikuti dengan kemampuan budidaya Good Agricultural Practices (Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Timur, 2022) hingga kurangnya kemampuan manajemen usahatani yang tepat dalam mencapai produktivitas maupun keuntungan optimal (Mar’Atusholikha et al., 2019; Maryati et al., 2023). Upaya pengembangan usahatani bawang putih dapat dilakukan dengan meningkatkan produksi bawang putih secara terpadu dengan cara perluasan areal tanam, pemberdayaan kelompok tani serta penumbuhan penangkar benih guna menyediakan kebutuhan benih bawang putih yang berkualitas (Sopian & Trimo, 2020).
Provinsi Nusa Tenggara Barat berkontribusi dalam memenuhi konsumsi bawang putih nasional sebesar 39.45% kedua terbesar setelah Jawa Tengah sebesar 40.49% (Kementerian Pertanian, 2020). Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Maryati, et al. (2023), meskipun Kecamatan  Sembalun  berpotensi  menghasilkan  benih  bawang  putih  namun  lebih  dari  62% petani bawang putih di Kecamatan Sembalun mendapatkan input produksi berupa bibit dengan cara membeli, sisanya petani melakukan pembibitan secara mandiri. Hal ini mengindikasikan bahwa sebagian besar petani menjual hasil bawang putihnya dalam bentuk segar dan sisanya melakukan  pembibitan  sendiri.  Jika  dibandingkan  secara  ekonomi  harga  jual  bawang  putih segar berkisar diantara Rp. 8.000 - Rp10.000 per kg (Prangge et al., 2023; Sandra et al., 2023) sedangkan harga jual benih bawang putih yaitu berkisar Rp. 35.000 – 47.500 per kg (LKKP, 2023). Berdasarkan harga jual tersebut dapat asumsikan bahwa menjual bawang putih dalam bentuk  bibit/benih  dapat  memberikan  keuntungan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan menjual dalam bentuk segar.
Sehubungan dengan kondisi dan permasalahan di atas, penelitian ini bertujuan untuk menganalis kelayakan usahatani bawang putih melalui skenario akokasi hasil produksi bawang putih untuk produksi  benih dan konsumsi (jual kering dan basah)  di Kecamatan Sembalun, Kabupaten  Lombok  Timur.  Skenario  yang  digunakan  yaitu  dengan  mengalokasikan  hasil produksi  jika  dijual  secara  langsung  dalam  bentuk  segar  dan  dijual  dalam  bentuk  bibit  dan konsumsi (kering). Dengan demikian hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai acuan oleh petani dalam pengambilan keputusan untuk melakukan usahatani bawang putih di Kecamatan Sembalun berdasarkan keuntungan yang lebih optimal.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kecamatan  Sembalun  Kabupaten  Lombok  Timur, Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Lokasi  tersebut  ditentukan  secara purposive  sampling dikarenakan  Kecamatan  Sembalun  merupakan  salah  satu  sentra  produksi  bawang  putih nasional  dan  memiliki  jumlah  produksi  tertinggi  di  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Hal  ini didukung karena lokasi tersebut memiliki syarat tumbuh yang cocok untuk bawang putih yaitu berada di dataran tinggi 700-1.600 mdpl,  suhu rata-rata 15 0 C-25 0 C, curah hujan rata-rata 1.200- 2.400 mm per tahun, serta tekstur tanah yang gembur dan subur (Hadi et al., 2023). Data yang digunakan berupa data primer dan sekunder. Data primer didapatkan melalui observasi dan wawancara menggunakan kuesioner kepada 80 petani bawang putih di Kecamatan Sembalun yang  ditentukan  secara quota  sampling pada  masing-masing  lokasi  penelitian,  yaitu  Desa Sembalun Bumbung sebanyak 40 orang petani dan Desa Sembalun Lawang sebanyak 40 orang petani. Sedangkan data sekunder bersumber dari Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Timur, Pusat Data dan Informasi Kementerian Pertanian, dan jurnal terkait. Penelitian ini bertujuan untuk menganalis usahatani bawang putih melalui skenario akokatif hasil produktif bawang putih di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur. Analisis dilakukan secara kuantitaf menggunakan  analisis  biaya  dan  pendapatan  dengan  membedakan  alokasi  produksi  untuk dijual  segar  dengan  alokasi  untuk  pembenihan.  Beberapa  pendekatan  biaya,  pendapatan, keuntungan, dan kelayakan dihitung menggunakan rumus berikut (Tabel 1):
Tabel 1. Pendekatan Analisis Kelayakan Usahatani No Indikator Analisis Rumus (variabel) 1 Biaya produksi (Total Cost) TC = Biaya tetap + Biaya variabel 2. Penerimaan (Total Revenue) TR = Jumlah produksi x Harga jual 3. Pendapatan V = TR - TC 4. Kelayakan Usahatani (R/C ratio) R/C = TR / TC
Adapun  skenario  alokasi  produksi  yang  digunakan  yaitu:  1)  Petani  menjual  seluruh hasil  produksinya  dalam  bentuk  bawang  putih  segar  (konsumsi),  dan  2)  Petani  menyimpan hasil produksi untuk pembibitan dan produk sampingan (tidak layak pakai) dijual kering.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Beberapa  karakteristik  responden  dalam  hal  ini  yaitu  petani  bawang  putih  yang ditemukan di Kecamatan Sembalun adalah sebagai berikut:

## Jenis Kelamin Petani Bawang Putih
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  terhadap  80  responden  (petani)  bahwa seluruh  pelaku  utama  dalam  usahatani  bawang  putih  di  Kecamatan  Sembalun,  Kabupaten Lombok Timur adalah berjenis kelamin laki-laki. Laki-laki yang melakukan usahatani bawang putih ini merupakan kepala rumah tangga dan sebagian besar mereka bertani adalah pekerjaan utama. Meskipun demikian, terdapat lima orang responden yang menjadikan bertani sebagai pekerjaan sampingan.
Peran wanita dan anak dalam usahatani bawang putih diketahui tidak banyak hanya pada beberapa kegiatan pendukung pada aktivitas tertentu seperti misalnya saat penanaman, pemeliharaan,  dan  pasca  panen  (mengikat  bawang  putih).  Sedangkan  laki-laki  memiliki tanggung jawab dan bertugas serta melaksanakan usahatani dengan aktivitas yang lebih banyak dan  besar.  Hal  ini  juga  didukung  karena  laki-laki  sebagai  kepala  rumah  tangga  memiliki tannggung  jawab  dalam  memenuhi  kebutuhan  hidup  keluarganya  dibandingkan  dengan
perempuan.  Dengan  demikian  kaum  laki-laki  (kepala  rumah  tangga)  akan  lebih  banyak mencurahkan waktunya diluar rumah untuk bekerja dibandingkan dengan perempuan (istri) maupun anak.

## Usia Petani Bawang Putih
Menurut Badan Pusat Statistik, seseorang dikatakan produktif jika berada diantara usia 15-64 tahun, sedangkan usia tidak produktif jika berusia dibawah 15 tahun (usia muda) dan diatas 64 tahun (usia lanjut). Usia produktif sendiri diartikan  sebagai seseorang yang memasuki usia  kerja  dan  mampu  menghasilkan  suatu  barang  dan  jasa.  Pada  umumnya  usia  produktif merupakan orang yang telah menyelasaikan pendidikan formal (minimal 6 tahun), mencari, membangun  karir,  membangun  sebuah  keluarga,  aktif  terlibat  didalam  pembangunan komunitas dan sebagainya.
Berdasarkan  observasi  yang  telah  dilakukan  terhadap  petani  bawang  putih  di Kecamatan Sembalun bahwa seluruh responden berada direntang usia produktif. Rata-rata usia petani adalah 40,7 tahun dengan usia paling muda sebesar 21 tahun dan usia paling tua sebesar 63 tahun. Dengan beragamnya usia yang dimiliki petani bawang putih ini menunjukkan bahwa menjadi petani khususnya dalam usahatani bawang putih menjadi daya tarik bagi masyarakat di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur. Hal ini diperkuat oleh salah satu Penyuluh Pertanian Kecamatan Sembalun yang mengungkapkan bahwa usahatani bawang putih adalah salah  satu  jenis  usahatani  yang  bergengsi  untuk  dilakukan  oleh  masyarakat  Sembalun mengingat tantangan yang dimiliki berbeda dengan usahatani pada komoditas lainnya.

## Tingkat Pengalaman Petani dalam Usahatani Bawang Putih
Pengalaman  usahatani  dapat  dilihat  dari  lama  petani  berkecimpung  atau  melakukan kegiatan  usahatani.  Semakin  lama  seseorang  melakukan  usahatani  maka  semakin berpengalaman  seseorang  tersebut  dalam  melaksanakan  kegiatan  usahatani.  Pengalaman usahatani  sangat  mempengaruhi  petani  dalam  menjalankan  kegiatan  usahatani  yang  dapat dilihat dari hasil produksi. Petani yang sudah lama berusahatani memiliki tingkat pengetahuan, pengalaman  dan  keterampilan  yang  tinggi  dalam  menjalankan  usahatani.  Pengalaman usahatani  dibagi  menjadi  tiga  kategori  yaitu  kurang  berpengalaman  (<5  tahun),  cukup berpengalaman  (5-10  tahun)  dan  berpengalaman  (>10  tahun).  Petani  memiliki  pengalaman usahatani atau lama usahatani yang berbeda beda (Soeharjo dan Patong, 1999).
Tabel 2. Distribusi Pengalaman Usahatani Petani Bawang Putih di Kecamatan Sembalun Pengalaman Usahatani Jumlah (petani) Persentase (%) < 5 tahun 2 2,5 5 - 10 tahun 50 62,5 > 10 tahun 28 35 Jumlah 80 100
Pada Tabel 2 dapat dilihat bahwa sebagian besar petani atau pelaku usahatani bawang putih  di  Kecamatan  Sembalun  Kabupaten  Lombok  Timur  memiliki  pengalaman  usahatani berada diantara 5-10 tahun (62,5%) dengan sebanyak 50 petani. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan bahwa pengalaman paling rendah yang dimiliki petani bawang putih dalam usahatani adalah selama 3 tahun dan paling tinggi selama 50 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa petani  bawang  putih  yang  menjadi  responden  merupakan  petani  yang  telah  memiliki pengalaman dalam mengelola usahatani.

## Tingkat Pendidikan Petani Bawang Putih
Pada  umunya  pendidikan  merupakan  salah  satu  faktor  penting  yang  dimiliki  oleh individu. Pendidikan diharapkan dapat mengubah seseorang dalam bersikap, berperilaku, dan pola  sikap  dalam  mengelola  usahatani  dikarenakan  akan  memudahkan  dalam  mencari,
menerima,  dan  menyerap  informasi  maupun  teknologi  yang  berkaitan  dalam  meningkatkan kegiatan usahatani. Pedidikan yang dimaksud disini dapat berupa pendidikan formal.
Tabel 3. Distribusi Tingkat Pendidikan Petani Bawang Putih di Kecamatan Sembalun Tingkat Pendidikan Jumlah (petani) Persentase (%) Sarjana 3 3,75 SMA 14 17,5 SMP 24 30 SD 39 48,75 Jumlah 80 100
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan,  diketahui  bahwa  semua  responden  dalam penelitian  yaitu  petani  bawang  putih  memiliki  pendidikan  formal  minimal  tingkat  Sekolah Dasar (SD) sebanyak 39 petani dan paling tinggi tingkat sarjana sebanyak 3 petani. Meskipun sebagian besar petani bawang putih di Kecamatan Sembalun berpendidikan SD namun hal ini dapat menjadi modal petani dalam menyerap informasi dan menerapkan teknologi yang dapat membantu pelaksanaan usahatani bawang putih.

## Keikutsertaan Petani dalam Kelembagaan Pertanian
Kelembagaan atau organisasi dalam bidang pertanian memiliki peran penting sebagai media bagi petani untuk berbagi dan mempelajari informasi  terhadap inovasi dan teknologi yang berkaitan dalam usahatani. Diketahui beberapa kelembagaan atau organisasi yang diikuti oleh responden atau petani bawang putih di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur adalah Kelompok Tani sebanyak 74 petani, Kelompok Pengepul Desa sebanyak 5 petani, dan Kelompok  Penangkar  Benih  sebanyak  1  petani.  Keikutsertaan  petani  dalam  organisasi memberikan manfaat berupa peningkatan pengetahuan dan kemampuan usahatani yang dapat meningkatkan  motivasi  dan  kinerja  petani  dalam  berusahatani  bawang  putih.  Selanjutnya, seluruh petani yang menjadi responden dalam penelitian ini diketahui telah bergabung dalam kelompok  tani,  dapat  dilihat  pada  Selanjutnya,  terdapat  3  petani  yang  bergabung  dalam kelompok penangkar benih bawang putih nasional, petani ini merupakan petani yang bertindak sebagai pengepul dan/atau penangkar benih bawang putih di Kecamatan Sembalun, Kabupaten Lombok Timur. Selanjutnya dari total 74 petani bergabung dalam kelompok tani lokal.

## Biaya Produksi Usahatani Bawang Putih
Sebagian besar petani bawang putih di Kecamatan Sembalun melakukan pembibitan mandiri (81.25%) dengan rata-rata bibit yang digunakan 1,066 kg/ha senilai Rp 42,221,739. Biaya  bibit  adalah  yang  terbesar  dari  seluruh  pengeluaran  petani  (46.3%).  Selain  itu,  bibit merupakan salah satu faktor produksi yang memberikan pengaruh positif terhadap produksi bawang putih (Danasari & Selvia, 2023), hal ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Kholis  et  al.  (2023).  Pengeluaran  terbesar  kedua  senilai  Rp  24.233.860  untuk  penyediaan tenaga  kerja  sejumlah  295  HKO/ha  (25.4%).  Petani  menggunakan  berbagai  macam  pupuk mulai dari pupuk NPK, SP-36, ZA, dan pupuk kandang yang membutuhkan biaya senilai Rp 13,594,230  dimana  pupuk  kandang  menjadi  kebutuhan  tertinggi.  Pengendalian  hama  dan penyakit  dilakukan  dengan  pemberian  pestisida  yang  terdiri  dari  fungisida,  insektisida, pestisida perata, dan pestisida organik cair (POC) senilai Rp 3,898,570. Sebagai penunjang, petani  menggunakan  mulsa  sebanyak  12  roll/ha  senilai  Rp  8,892,807.  Sementara  alat-alat pertanian meliputi sprayer , sabit, cangkul, sepatu boots , ember, dan sarung tangan dihitung berdasarkan nilai yang terpakai (penyusutan) dalam satu musim tanam yaitu total nilai peralatan dibagi  dengan  umur  ekonomisnya  (Suryadi  et  al.,  2020).  Biaya  penyusutan  alat  senilai  Rp 738,273. Dalam satu musim tanam, petani mengeluarkan total biaya sebesar Rp 95,565,275 /ha. Apabila diproyeksikan dengan rata-rata luas lahan yang diusahakan yaitu 24 are,  maka petani secara aktual mengeluarkan biaya sebesar Rp 24,849,190 /musim tanam.

## Tabel 4. Input, Biaya, Produktivitas, dan Keuntungan Usahatani Bawang Putih
Uraian Harga (Rp) Aktual Hektar Jumlah Nilai (Rp) % Jumlah Nilai (Rp) % Luas Tanam (are) 24 1 Biaya Bibit (kg) 41,489 229 9,493,125 48.1 1,066 44,207,534 46.3 Tenaga Kerja (HKO) 82,129 54 4,467,200 22.7 295 24,233,860 25.4 Pupuk NPK (kg) 5,152 97 499,438 2.5 497 2,559,534 2.7 SP-36 (kg) 4,864 62 303,688 1.5 299 1,455,189 1.5 Za (kg) 6,049 46 276,750 1.4 255 1,544,275 1.6 Kandang (lt) 3,120 644 2,008,750 10.2 2,576 8,035,232 8.4 Pestisida Fungisida (kg) 109,267 3 372,875 1.9 13 1,427,641 1.5 Insektisida (lt) 128,203 1 165,863 0.8 8 968,617 1.0 Perata (lt) 126,787 2 230,594 1.2 9 1,115,936 1.2 Organik Cair (lt)  93,760 1 87,900 0.4 4 386,375 0.4 Mulsa (Roll) 714,339 2 1,687,625 8.6 12 8,892,807 9.3 Penyusutan Alat 126,635 0.6 738,273 0.8 Total Biaya 19,720,442 100 95,565,275 100 Produksi 2,645 12,539 Penerimaan Jual segar (kg) 7,574 1,749 13,245,000 53.30 8,654 65,542,351 53.82 Bibit (kg) 42,671 239 10,181,976 40.98 1,152 49,169,567 40.37 Jual Kering (kg) 26,675 53 1,422,215 5.72 265 7,073,985 5.81 Total Penerimaan 24,849,190 100 121,785,904 100 Keuntungan 5,128,749 26,220,629 R/C ratio 1.26 1.27

## Penerimaan Usahatani Bawang Putih
Nilai  penerimaan  adalah  nilai  manfaat  yang  diperoleh  petani  dari  hasil  produksi bawang  putih  yang  diekspresikan  dalam  bentuk  moneter  (Prangge  et  al.,  2023).  Rata-rata produksi bawang putih sejumlah 12,539 kg/ha. Berdasarkan informasi di lapangan, diketahui bahwa terdapat beberapa alternatif bagi petani untuk mengalokasikan hasil produksinya. Rata- rata sebanyak 8,654 kg (69.01%) hasil produksi dijual secara langsung berupa bawang putih segar  dengan  harga  jual  Rp  7,574/kg,  atau  senilai  Rp  65,542,351/ha.  Sementara  3,885  kg (30.99%) lainnya disimpan untuk pembibitan. Selama proses pembibitan bawang putih akan mengalami penyusutan berat. Dari 3,885 kg bawang putih dapat dihasilkan bibit layak pakai sebanyak 1,152 kg (29.66% dari berat awal) senilai Rp 49,169,567. Sementara 265 kg (6.83%) lainnya tidak layak pakai, dijual dalam bentuk bawang putih kering dengan harga Rp 26,675/kg, atau senilai Rp 7,073,985. Sehingga total penerimaan yang diperoleh sebesar Rp 121,785,904 /ha, atau sebesar Rp 24,849,190 secara aktual.

## Keuntungan Usahatani Bawang Putih
Nilai keuntungan adalah selisih dari total penerimaan dengan total biaya. Keuntungan yang  diperoleh  sebesar  Rp  26,220,629  /ha  atau  sebesar  Rp  5,128,749  secara  aktual.  Nilai tersebut menggambarkan total manfaat bersih yang diterima petani dari melakukan usahatani bawang  putih  dalam  satu  musim  tanam.  Nilai  R/C ratio menggambarkan  profitabilitas usahatani.  Rata-rata  nilai  R/C  1.27  artinya  tingkat  keuntungan  atas  biaya  sebesar  27%  dan usahatani yang dilakukan menguntungkan.

## Tabel 5. Alternatif alokasi hasil produksi
Uraian Harga (Rp) Skenario 1 Skenario 2 Jumlah Nilai (Rp) % Jumlah Nilai (Rp) % Produksi 12,539 12,539 Penerimaan Jual segar (kg) 7,574 12,539   94,970,860 100 - - - Bibit (kg) 42,671 - - - 3,719 158,678,652 87.4 Jual Kering (kg) 26,675 - - - 856 22,828,967 12.6 Total Penerimaan 94,970,860 100 181,507,619 100 Keuntungan (594,415) 85,942,344 R/C ratio 0.99 1.90
Keterangan:
Skenario 1: Seluruh hasil produksi dijual secara langsung (dijual segar).
Skenario 2: Seluruh hasil produksi disimpan untuk pembibitan, dengan produk sampingan (tidak layak pakai) dijual kering
Meski  mayoritas  petani  menyimpan  sebagian  hasil  produksinya  untuk  pembibitan, ditemukan beberapa petani yang menjual seluruh hasil produksinya secara langsung (18.75%). Hasil analisis menunjukkan apabila seluruh petani menjual seluruh hasil produksinya secara langsung (skenario 1) penerimaannya sebesar Rp 94,970,860, lebih rendah dari kondisi aktual saat  ini.  Hal  tersebut  dapat  dipahami  karena  bawang  putih  segar  memiliki  harga  jual  lebih rendah  dari  bawang  putih  kering  maupun  yang  sudah  dijadikan  bibit.  Total  biaya  yang dikeluarkan pun belum dapat tertutupi sehingga menyebabkan kerugian senilai Rp 594,415. Sebaliknya jika petani mengalokasikan seluruh hasil produksinya untuk pembibitan (skenario 2),  maka  penerimaannya  meningkat  hingga  Rp  181,507,619  dengan  keuntungan  Rp 85,942,344.  Begitupun  dengan  nilai  R/C ratio naik  menjadi  1.90  artinya  petani  akan memperoleh profitabiltas hingga 90% dari  total biaya yang dikeluarkan. Meski di  lapangan tidak ada petani yang menyimpan seluruh hasil produksinya tanpa menjualnya sama sekali. Hal ini berarti bahwa masih terdapat potensi untuk meningkatkan keuntungan usahatani melalui pengalokasian hasil produksi secara lebih optimal (Kiloes & Hardiyanto, 2020). Lebih lanjut, strategi alternatif pengembangan benih bawang putih juga dapat dilakukan melalui kerjasama dengan petani atau kelompok tani dengan penggunaan dan kesiapan teknologi budidaya serta jaminan pasar hasil produksi benih (Danasari et al., 2023; Pardian et al., 2019).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  analisis  yang  dilakukan  terhadap  kelayakan  usahatani  bawang  putih bahwa  petani  yang  mengalokasikan  hasil  produksinya  untuk  pembibitan  dan  konsumsi (bawang putih kering) yaitu skenario 2 menunjukkan profitabilitas yang tinggi sebesar 90% dengan  keuntungan  Rp.  85.942.344  per  ha  dan  R/C  ratio  menjadi  1,90.  Sebaliknya  pada skenario  1  dengan  petani  menjual  seluruh  hasil  produksinya  dalam  bentuk  segar  rentan mengalami  kerugian  dikarenakan  harga  jual  bawang  putih  yang  rendah  dengan  kerugian sebesar Rp. 594.415 per ha dan R/C ratio 0.99. Meskipun pada kondisi lapangannya beberapa petani masih mendapatkan keuntungan dan layak, namun hampir sebagian besar petani yang menjadi responden dalam penelitian menjual hasil produksi dalam bentuk bawang putih segar. Hal ini mengindikasikan bahwa masih terdapat potensi untuk meningkatkan penerimaan dan keuntungan usahatani melalui pengalokasian hasil produksi secara lebih optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Danasari, I. F., Febrilia, B. R. A., Anwar, & Mulyawati, S. (2023). Determinan Produksi Benih Bawang Putih Di Kecamatan Sembalun. AGROTEKSOS , 33 (3), 814–823.
Danasari, I. F., Sari, N. M. W., & Setiawan, R. N. S. (2022). Farmers Respons to Garlic Development On Upland Program in East Lombok Regency. Jurnal Biologi Tropis , 22 (4), 1318–1327. https://doi.org/10.29303/jbt.v22i4.4420
Danasari, I. F., & Selvia, S. I. (2023). Pengaruh Entrepreneurial Behavior Index terhadap Kinerja Usahatani Petani Bawang Putih di Kecamatan Sembalun Kabupaten Lombok Timur. JASINTEK , 5 (1), 1–9.
Hadi,  H.,  Yuniarto,  K.,  Fuadi,  M.,  &  Sumarsono,  J.  (2023).  Pembangunan  Basis  Data Produksi  Bawang  Putih  Sembalun  Bumbung. Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA , 6 (2), 172–177. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i2.4195 Kementerian Pertanian. (2020). OUTLOOK BAWANG PUTIH .
Kholis,  M.,  Anwar,  M.,  dan  Prasetyowati,  RE.  (2022).  Dampak  Pandemi  COVID  19 terhadap  Pendapatan  Usahatani  BAwang  Putih  ( Allium  Sativum) di  Kecamatan Sembalun. Jurnal Agri Rinjani, 2 (2), 47-55.
Kiloes, A. M., & Hardiyanto, N. (2020). Kelayakan Usahatani Bawang Putih di Berbagai Tingkat  Harga  Output  (Feasibility  of  Garlic  Farming  at  Various  Price  Levels  of
Output). Jurnal Hortikultura , 29 (2), 231.
https://doi.org/10.21082/jhort.v29n2.2019.p231-240
Lembaga  Kebijakan  Pengadaan  Barang/Jasa  Pemerintah  (LKPP).  (2023).  Elektronik Catalogue:  Benih  Bawang  Putih  Varietas  Sangga  Sembalun.  Retrieved  from https://e-katalog.lkpp.go.id/katalog/produk/detail/2683177
Mar’Atusholikha,  V.,  Widiatmaka,  &  Firmansyah,  I.  (2019).  Sustainability  of  garlic cultivation  at  Tegal  Regency,  Central  Java  Province,  Indonesia. IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science , 399 (1).  https://doi.org/10.1088/1755- 1315/399/1/012027
Maryati, S., Danasari, I. F., Sari, N. M. W., Supartiningsih, N. L. S., & Sjah, T. (2023). Entrepreneurial Behavioral of Garlic Farmers in the Garlic Production Center Area, Sembalun District, East Lombok Regency. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA , 9 (10), 8903–8910. https://doi.org/10.29303/jppipa.v9i10.4868
Pardian, P., Insan Noor, T., & Nanda, P. (2019). Strategi Pengembangan Benih Bawang Putih Di Kecamatan Agrapura Kabupaten Majalengka . 4 (1).
Prangge, M. J., Muhsin, & Linggarweni, B. I. (2023). Perbandingan Pendapatan  Petani Bawang Putih Sebelum dan Sesudah Penerapan Pengendalian Hama Terpadu (PHT) di Kecamatan Sembalun Lombok Timur. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis , 3 (1), 16–29. Puspitasari, Nurmalina, R., Hariyadi, & Agustian, A. (2023). Assessing the sustainability of  garlic  production  for  determining  strategies  in  Garlic  Sustainable  Development Program. IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science , 1266 (1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1266/1/012040
Sandra, I. K., Fariyanti, A., & Hidayat, N. K. (2023). Spatial Market Integration of Garlic in Indonesia. Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI- Journal) , 6 (1), 188–198. https://doi.org/10.33258/birci.v6i1.7425 Sopian, S. A., & Trimo, L. (2020). Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Putih Di Kecamatan  Ciwidey  Kabupaten  Bandung  Development  Strategy  of  White  Onion Farming In Ciwidey District, Bandung Regency (Vol. 6, Issue 2).
Suryadi,  D.,  Syaukat,  Y.,  &  Kusnadi,  N.  (2020).  Optimalisasi  Produksi  Untuk Meningkatkan  Profitabilitas  Usahatani  Bawang  Merah  di  Kabupaten  Garut,  Jawa Barat. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 4 (4), 816–817. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2020.004.04.11