Pengembangan  Agribisnis Ikan Tembang Putih (Clupeiodes Lile) Di Kabupaten  Pasuruan  Propinsi Jawa Timur.
Mimit Primyastanto 1* , Hartati Kartikaningsih 1
1 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang
* Coresponding author :
mimitp@ub.ac.id

## PENGANTAR
Kabupaten  Pasuruan  merupakan  daerah dikawasan pesisir pantai utara Jawa,  khususnya di 4 kecamatan yaitu Kec. Bangil, Kec. Rejoso, Kota  Pasuruan,  Kec.  Lekok  dan  Kec.  Nguling. Berdasarkan  tata  letak  geografisnya,  daerah pesisir  berada  pada  daerah  92º59’27”  - 175º32’00”  Bujur  Timur  dan  07º39’40”  - 07º40’20” Lintang Selatan.
Penduduk  Pasuruan  memiliki  beberapa jenis  mata  pencaharian    pokok,  yang  terbesar adalah  petani  (25,6  %),  wiraswasta  (22,6  %) kemudian  diikuti  mata  pencaharian  sebagai nelayan  (15,7  %),  jasa  (14  %),  karyawan  (10,2 %), pertukangan (8 %) dan buruh tani (3,9 %).
Kabupaten  Pasuruan  merupakan  daerah pesisir  pantai  utara  Jawa  terdiri  dari  5  wilayah, dan  4  kecamatan  yaitu  Kecamatan  Keraton, Bangil,  Rejoso,  Lekok  dan  Nguling.  Produksi

## ABSTRACT
Regency Pasuruan is a fisheries potential district. One of the potential product is Clupeiodes lile. Clupeiodes lile is an export commodity in Singapore, Malaysia and Japan. Now, Demands of Clupeiodes  lile  has  been  increased  from  buyer.  From  this,  needed  improvement  on  technical development,  fast  and  precise  handling  for  stabilizing  quality  of  Clupeiodes  lile    This  project  is planning on two home industries, Home industry (UD) Surya Abadi (SA) and Home Industry (UD) HCR  at Jatirejo and Pasinan Village. This project was doing with spacious survey, interview, and observation. The problems on two home industries is sanitation and hygiene was not appropriating with export standars and conventional manufacturing. At Now, this project give an effectiveness technology  such  as  TTG  Mechanically  Dryer  Green  House  Model.  From  this  technology, expectable that home industries can produce the best Clupeiodes lile from long durability, best sanitier and hygiene, increasing markets area in Singapore, Japan and Malaysia to new markets such as Korea, China, Taiwan, and can in crease the home industries’s profit. Furthermore, home industries can manufacturing Clupeiodes lile b with hygienic, sanitary, and live with export standart where  have  a  correlation  with  effectiveness  technology.  Furthermore,  home  industries  must  to make the good accounting   for knowing   the   profit    and profitability of manufactures. Not only that,  government  can build  and  increase  export  market  to  all  countries  where  have  commertial relations with Indonesia.

## KEYWORDS
Clupeiodes lile; export; home industries; Green House Model.
Article Number : 212-749-1-SM Received : 2018-08-16
Accepted : 2019-07-02
Published :
Volume : 05
Issue : 01 Mounth, Year June 2019 pp.870-880
ikan  di  kabupaten  Pasuruan  tahun  2016 mengalami  kenaikan  dibandingkan  tahun  2015 seperti pada tabel 1.

## Tabel 1. Produksi Hasil Perikanan di Kabupaten Pasuruan.
No. Jenis Usaha 2015 (Ton) 2016 (Ton) 1. Penangkapan Ikan di Laut 10.364,80  10.382,30 2. Perairan Umum 209,50 213,10 3. Budidaya air payau 4.619,20 4.700,50 4. Kolam 95,50 99,20 5. Karamba jaring 1.040,80 1.113,30
Sumber : Dinas kelautan  dan Perikanan Kab.Pasuruan
Potensi wilayah penangkapan ikan di laut di Kabupaten  Pasuruan  seluas  112,5  mil  laut persegi  seperti  tabel  1.    Dari  luasan  tersebut telah telah dieksploitasi sebesar  10.382,30 ton pada  tahun  2016.    Untuk  perairan  umum  baik sungai maupun danau khususnya budidaya ikan di danau Ranu Grati mencapai 213,10 ton pada tahun  2016  dan  sebagian  besar  jenis  ikan  nila dan Patin. Untuk produksi ikan pada budidaya di air  payau  mencapai  4.700,50  ton  tahun  2016 dengan  variasi  jenis  ikan  seperti  udang  windu 260,40 ton, udang putih 334,90 ton, udang api- api  692,70  ton,  bandeng  2.073,50  ton,  kepiting 137,30  ton,  mujair  431,60  ton.  Untuk  produksi ikan  di  kolam  sebesar  99,20  pada  tahun  2014 sedangkan karamba jaring sebesar 1.113,30 ton pada tahun 2016.
Kecamatan  Lekok  merupakan  salah  satu daerah pesisir  di Pasuruan dan daerah pesisir tersebut  terkonsentrasi  di  3  desa  pesisir  yaitu Jatirejo, Tambak lekok dan Wates.  Di masing- masing  daerah  tersebut  terdapat  aktivitas pengolahan  hasil  perikanan  dan  dari  komoditi olahan  perikanan  diatas,  produk  yang  banyak dikerjakan masyarakat  adalah pengeringan ikan (lihat  gambar  5)  dan  dilihat  dari  kondisi klimatologisnya yaitu pada musim kemarau yang terjadi pada bulan Mei sampai Oktober produksi
ikan  tembang  putih  kering  menjadi  lancar sedangkan pada musim hujan yang terjadi pada November sampai dengan April proses pembuatan  ikan  tembang  putih  kering  menjadi terhambat.
Pengeringan  adalah  suatu  metode  untuk mengeluarkan  sebagian  kandungan  air  atau menghilangkan  sebagian  air  dari  suatu  bahan pangan  dengan  energi  panas  seperti  sinar matahari atau peralatan mekanis dan pengeringan  juga  meruapakan  salah  satu pengawetan  bahan  pangan  yang  konvensional dilakukan  manusia  agar  kandungan  air  bahan pangan berkurang sehingga kecepatan kerusakan bahan pangan dapat diperlambat [1].
Kapasitas  produksi  ikan  kering  khususnya ikan tembang putih 500 - 2.000 kg/UKM/Hari dan jumlah  UKM  yang  bergerak  di  pengeringan sekitar  10  UKM  sehingga  total  produksi  ikan kering  di  kecamatan  lekok  bisa  mencapai  20 ton/hari.  Namun  masalah  yang  timbul  selama pengeringan tahun yaitu musim hujan.  Produksi menurun  karena  sinar  matahari  tidak  optimal karena keterbatasan peralatan serta daya awet menyebabkan  kualitas  ikan  kering  kurang  baik terutama  pada  musim  hujan  timbul  telur  lalat (ulat).  Kondisi ini membuat para pengolah ikan kering  menggunakan  berbagai  cara  agar  ulat tidak timbul dan ikan tidak menyebabkan busuk, dengan  menambah  bahan  kimia  berbahaya termasuk  peptisida  seperti  formalin,  H 2 0 2 dan zat anti ulat.
Tujuan  kegiatan  PKM  ini  adalah  untuk Meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  ikan tembang  putih  kering  yang  higienis  dan  saniter yang  berkualitas  eksport  setelah  mendapatkan Perbaikan Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  Alat Pengering  Mekanis  Model  Green  House. Sehingga akan meningkatkan daerah pemasaran  ikan  tembang  putih    kering  baik  di dalam negeri maupun  luar negeri. Dimana akan berdampak pada upaya untuk :
1.  Meningkatkan pendapatan UKM ikan tembang putih .
2.  Memberikan  pengetahuan  baru  tentang manfaat  teknologi  baru    yang  berpengaruh
pada  kualitas  ikan  tembang  putih  dalam upaya  meningkatkan  sanitasi  dan  nantinya akan meningkatkan pasar-pasar baru termasuk ekspor.
Membantu  Pemerintah  Daerah  Kabupaten Pasuruan  meningkatkan  produk unggulan daerah/produk khas  daerah  yang mengarah  ke peningkatan  pendapatan  daerah  dalam  rangka mempersiapkan Otomomi daerah..

## BAHAN DAN METODE
Pelaksanaan  di  lapang  dengan  melakukan survey  terkait  kondisi  lapang  dan  melakukan wawancara serta obervasi lapang [2].
Berdasarkan survei dan wawancara pada bulan Januari  2017    bahwa  jumlah  pengolah  ikan kering  di  Kecamatan  Lekok,  mempunyai keinginan untuk mendapatkan perbaikan kualitas  produk  ikan  kering  khususnya  ikan tembang  putih  dan    memajukan  usahanya melalui  peningkatan  kualitas  produk  .  Oleh karena  itu,.Strategi  dan  program  serta  alokasi dana  PKM  nantinya  akan  digunakan  untuk pembuatan peralatan  Pengering Mekanis Model Green  House    (merupakan  gabungan  sistem Solar/Sinar  Matahari  +  Non  Solar).    Alat Pengering  ini  pada  musim  kemarau  akan menggunakan energi matahari sebagai sumber panas dan jika musim hujan maka energi panas berasal dari gas LPG  yang dihembuskan dalam ruangan mesin pengering mekanis model green house,  sehingga  kapasitas  dan  kualitas  ikan kering  bisa  ditingkatkan  serta  pemasarannya dan  distribusinya  dapat  menjangkau  lebih  luas dimanca negara.

## HASIL DAN DISKUSI
1.  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  yang  diadopsi berupa  alat  pengering  mekanis  model  Green House
-   Dimensi (cm) : 64 x 60 x120 -   Ruang pengering : 40 x 50 x 60 -   Ukuran rak : 50 x50 -   Jumlah Rak : 6 buah -   Material :    Dryer Chamber : Almunium Tray : SS (Stainless Steel)
Frame : Mild Steel Temp. Control : automatic
Include : Air Exhausting
- Kapasitas 7 kg/proses
- Umur Teknis : 10 tahun
Alat tersebut sebagai gambar berikut :
Gambar 1. TTG Alat Pengering Mekanis Model Green House (tampak depan)
Gambar 2. TTG Alat Pengering Mekanis Model Green House yang dikembangkan dalam keadaan terbuka dengan 6 rak

## Aspek Teknik.
Letak usaha pada pengeringan ikan tembang  ini  sangat  strategis  dimana  lokasi terletak dekat dengan PPI, sehingga memudahkan  produsen  dalam  memperoleh bahan baku, persediaan air bersih juga banyak, jarak  dari  rumah  para  tenaga  kerja  juga  dekat karena  tenaga kerja  berasal  dari  daerah  Lekok sendiri.  Untuk  perolehan  bahan  baku  ikan
tembang putih ini tetap kontinyu tiap tahun. Hal ini  dikarenakan  adanya  ikatan  pihak  pemilik usaha  pengolahan  ikan  tembang  putih  dengan para nelayan yang terikat dalam hal peminjaman modal.  Sehingga  kurang  lebih  30  nelayan menyetor  hasil  tangkapannya  ke  pihak  pemilik usaha  pengolahan  ikan  tembang  putih .  Jadi untuk  masalah  bahan  baku  tidak  perlu dikhawatirkan  untuk  kontinyuitas  kedepannya nanti.  Meskipun  pengadaan  bahan  baku  juga sangat dipengaruhi oleh musim dari ikan terasak itu  sendiri.  Apabila  lagi  musim  ikan  akan melimpah  dan  apabila  tidak  musim  mungkin jumlah  ikan  yang  akan  diproduksi  sedikit  atau bahkan tidak ada sama sekali. Lokasi usaha juga dekat  dengan  jalan  beraspal  atau  jalan  raya sehingga memudahkan arus transportasi, sedangkan untuk fasilitas listrik dan komunikasi juga  sudah  tersedia.  Meskipun  jarak  tempat usaha  pengolahan  ikan  tembang  putih  dan perusahaan  KML  agak  terpaut  jauh  namun  hal ini  tidak  begitu  mempengaruhi  pemilik  usaha pengolahan  ikan  tembang  putih  sebagai produsen  atau  pengepul,  karena  perusahaan KML  yang  mengambil  langsung  hasil  produksi ikan tembang putih kering

## Gambar 3. Proses Pencucian Ikan Tembang Putih
Untuk  masalah  teknologi  yang  digunakan yaitu  masih  tradisional  (tidak  menggunakan mesin  sama  sekali).  Proses  produksi  hanya dikerjakan oleh tenaga dan ketrampilan manusia murni. Meskipun demikian produk yang dihasilkan sangat bagus dan dalam jumlah yang cukup  besar.  Untuk  besarnya  skala  produksi tidak  bisa  ditentukan,  hal  ini  tergantung  pada ketersediaan  dari  bahan  bakunya,  modal  dan kemampuan  dari  tenaga  kerja  pengolanya.  Hal ini  juga  tergantung  dari  musim  ikan  terasak  itu
sendiri,  kalau  lagi  sepi  atau  tidak  musim  maka proses  produksinya  hanya  sedikit  sedangkan jika bahan bakunya melimpah maka, dalam satu hari  bisa  berproduksi  lebih  dari  satu  ton  ikan tembang  putih  segar  menjadi  150  Kg  ikan tembang  putih kering.  Tapi  rata-rata  tiap  hari hasil  produksi  yang  dihasilkan  ±  15  Kg  ikan tembang putih kering.

## Gambar 4. Proses Penyiangan Ikan Tembang Putih
Dengan  melihat  kondisi  yang  seperti diatas maka prospek pengembangan dari aspek teknik  sudah  bagus  meskipun  untuk  teknologi yang  digunakan  masih  sederhana  (tradisional), tidak menggunakan mesin sama sekali. Meskipun  demikian  hasil  produksinya  masih memenuhi  standart  ekspor  dan  jumlah  yang dihasilkannya pun cukup banyak.

## Gambar 5. Proses Penjemuran Ikan Tembang Putih dengan  Sinar Matahari

## Aspek Pasar
Berdasarkan  hasil  perhitungan  estimasi permintaan  nasional  untuk  ikan  kering  pada tahun  2013-2022  maka  didapatkan  rata-rata kenaikan hasil estimasi sebesar 4,99%. Sedangkan  untuk  rata-rata  nilai  estimasi penawaran  nasional  untuk  ikan  kering  sebesar 3,58%  dan  rata-rata  nilai  estimasi  penawaran Jawa  Timur  untuk  ikan  kering  adalah  sebesar
4,07%. Sehingga berdasarkan hasil perhitungan dapat  diketahui  besarnya  market  share  yaitu 1.924.910,8  ton.  Dan  besarnya  peluang  pasar untuk  ikan  kering  nasional  cukup  tinggi  yaitu sebesar  50.432,66  ton.    Dimana  nilai  estimasi permintaan  lebih  besar  dari  nilai  penawaran. Jadi dari hasil yang didapat seperti diatas dapat diketahui  bahwa  prospek  pada  aspek  pasar  ini adalah  sangat  bagus  mengingat  nilai  market share  dan  peluang  pasaranya  sangat  tinggi untuk 10 tahun kedepan [6].

## Penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG) dan Penataan Manajemen
Penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG)
terpilih dalam program merupakan pengembangan Program Kemitraan Masyarakat dari  DIKTI yang dirasa perlu diteruskan karena adanya  permintaan  dari  para  UKM  yang  kena dampak  positif  program  ini.    Masalah  yang dihadapi  UKM  pengolah  ikan  tembang  putih adalah  pada  saat  musim  penghujan,  yaitu memerlukan alat pengering  ikan tembang putih model green house sebagai solusi dalam proses pengeringan ikan, karena saat musim penghujan proses pengeringan memerlukan beberapa hari, sehingga sebagai pendukung usahanya , maka diperlukan  alat  pengering  mekanis  yang  dapat beroperasi  setiap  saat  tanpa  terpengaruh dengan  musim  penghujan.  Alat  TTG  Mesin Pengering  ikan  Model  Green  House,  selain dapat  mempercepat  proses  pengeringan  juga dapat menghasilkan produk ikan tembang kering yang  higienis  dan  saniter  Hal  itu  dimaksudkan agar mutu ikan tembang putih kering  mutu dan kwalitasnya sampai ketempat pengiriman  ke PT. KML.

## Proses Penyerahan TTG Alat Pengering Ikan
Mekanis Model Green House Kepada UKM Di Lapang.
Setelah  proses  penyerahan  TTG  Alat Pengering  Ikan  Mekanis  Model  Green  House dari  ketua  Team  PKM  UB-DIKTI  kepada  UKM Mitra di lapang,  seperti gambar berikut :

## Gambar 7. Proses penyerahan TTG Alat Pengering Ikan Mekanis Model Green House
Sekalian  proses  penandatanganan  surat pernyataan    serah  terima  barang,  maka  team PKM UB-DIKTI memberikan penyuluhan kepada UKM  bagaimana  pengoperasian  TTG  Alat Pengering  Ikan  Mekanis  Model  Green  House, sebagaimana gambar berikut :
Gambar 6. Proses penandatanganan surat pernyataan  serah terima TTG Alat Pengering ikan mekanis Model Green House, demo plot dan penyuluhan

## Proses Penyuluhan dan Pengoperasian TTG
Alat  Pengering  Ikan  Mekanis  Model  Green House Kepada UKM Di Lapang.
Proses  penyuluhan  dan  Demo  Plot Pengoperasian  TTG  Alat  Pengering  Ikan Mekanis  Model  Green  House  Kepada  UKM  Di Lapang, melalui beberapa tahapan sebagaimana berikut :
1. Persiapan Bahan :
- Menyiapkan bahan ikan tembang putih basah yang akan diproses pengeringan dengan  TTG Alat Pengering Ikan Mekanis

## Model Green House
- Memastikan Kondisi rak dan mesin pada TTG Alat Pengering Ikan Mekanis Model Green House dalam keadaan bersih. - Meletakkan bahan yang akan dikeringkan pada rak-rak pengering.
Proses persiapan bahan ikan tembang putih basah yang akan diproses pengeringan dengan TTG tersebut dapat dilihat pada gambar-gambar berikut :
Gambar 8. Menyiapkan bahan ikan tembang putih basah yang akan diproses pengeringan dengan  TTG Alat Pengering Ikan Mekanis Model Green House
Gambar 9.  Memastikan Kondisi rak dan mesin pada TTG Alat Pengering Ikan Mekanis Model Green House dalam keadaan bersih.
Gambar 10.  Meletakkan bahan yang akan dikeringkan pada rak-rak pengering.
2.  Pengoperasian    TTG  Alat  Pengering  Ikan

## Mekanis Model Green House
Terdiri dari beberapa kegiatan dalam proses pengoperasian alat tersebut, dan dapat dijelaskan sebagai berikut :
- Memasukkan  aliran  listrik  (220V)  dengan cara  memasukkan  steker  pada  stop  kontak listrik PLN, kemunduan menyalakan kompor gas LPG.
- Memasukkan  rak    yang  sudah  terisi  bahan ikan  tembang  putih  yang  akan  dikeringkan. Kemudian  menutup  pintu  ruang  pengering.
Selanjutnya menyalakan kompor gas LPG
- Menekan  saklar  “POWER”  pada  panel kontrol  ke  posisi  “ON”  sampai  lampu indikator menyala. - Menghidupkan saklar kontrol ke posisi “ON”
- Maka  Lampu  indikator  suhu  (termokontrol)
akan menyala - Mengatur suhu pengeringan yang diinginkan.  Suhu  maksimum  pengeringan adalah  80 0 C.  Keterangan  :  Untuk  suhu pengeringan 50 0 C dibutuhkan untuk memanaskan ruang pengering adalah sekitar  30  menit.  Sedangkan  Untuk  suhu pengeringan  70 0 C  waktu  yang dibutuhkan untuk memanaskan ruang pengering adalah sekitar 45 menit.
- Menghidupkan  saklar  “BLOWER”  pada panel kontrol ke posisi “ON”.
- Proses  pengeringan  ikan  tembang  putih berlangsung selama 1-2 jam tergantung dari suhu pengeringan dan kadar air bahan.
- Apabila  proses  pengeringan  ikan  tembang putih  sudah  selesai  ,  maka  mematikan blower  dengan  menekan  saklar  ke  posisi “OFF”.
- Mematikan  power  listrik  dengan  menekan saklar ke posisi “OFF”
- Menempatkan  bahan  ikan  tembang  putih yang  sudah  kering  kedalam  wadah  yang telah disediakan.
- Apabila  proses  pengeringan  ikan  tembang putih  masih  berlanjut,  maka  tidak  perlu mematikan  saklar  BLOWER,  lanjutkan dengan mengisi ulang rak pengering dengan bahan  ikan  tembang  putih  yang  akan dikeringkan.
Proses  Pengoperasian    TTG  Alat Pengering Ikan Mekanis Model Green House dan  penyuluhan  pada  UKM  Mitra  di  lapang dapat dilihat pada gambar-gambar berikut :
Gambar 11. Memasukkan steker dan memasang selang kompor pada LPG
Gambar 12. Memasukkan rak bahan yang sudah terisi bahan ikan tembang putih
Gambar 13. Menekan saklar “POWER” dan mengatur suhu pada 70 0 C
3.  Penyuluhan  tentang  Aspek  Manajemen Usaha dan Pengembangannya pada UKM.
Penataan  manajemen  pada  kegiatan  ini bahwa  pihak  pelaksana  masih  melakukan pembinaan  selama  4-6  bulan  agar  usaha  tetap
berjalan secara berkelanjutan dan nantinya akan dijadikan  UKM  binaan  Lembaga  Pengabdian Masyarakat  Universitas  Brawijaya,  Malang  dan juga  terus  melalukan  evaluasi  terhadap  tingkat keberhasilan  usaha  pengolahan  ikan  tembang putih kering.
Pembinaan  tersebut  antara  lain  evaluasi indikator upaya kelangsungan program , upaya untuk melakukan monitoring selama dan setelah kegiatan selesai dengan memberikan produktivitas layanan yang disesuaikan dengan kondisi yang ada, gagasan terhadap pembinaan dengan komitmen saling kerjasama dalam masa selanjutnya  [9].  Potensi  membangkitkan  dana internal  yaitu  diperoleh  dari  hasil  penjualan produk  olahan, prospek pengembangan bernilai ekonomi  yaitu  dengan  perbaikan  kualitas  SDM melalui pendidikan dan pelatihan serta peningkatan  kualitas  produk  yang  mempunyai nilai jual dan meningkatkan wawasan kewirausahaan
dengan meningkatkan ketrampilan  dan  pengetahuan  SDM  khususnya UKM Pengolah ikan tembang putih kering.

## Konsep Manajemen Agribisnis Perikanan.
Pada  sektor  tertentu  dalam  manajemen agribisnis pada ruang lingkup ekonomi masa kini mencakup  berbagai  macam  usaha  komersial, menggunakan kombinasi heterogen dari tenaga kerja, bahan baku, modal dan teknologi. Sistem ketahanan  bahan  pangan,  sandang  dan papan serta  transportasi  sangat  luas.  Dimana  akan selalu  berubah  terus  untuk  menyesuaikan dengan  keinginan  konsumen  baik  pada  pasar domestik  maupun  pada  pasar  global.  Dalam manajemen agribisnis juga merupakan peluang kesempatan  kerja  yang  berperan  besar  dalam upaya penurunan tingkat pengangguran [4].
Kemajuan yang dicapai negara maju dalam manajemen agribisnis perlu disimak oleh negara yang sedang berkembang bahwa pengembangan  perikanan  sudah  seharusnya diarahkan dan difokuskan pada pengembangan produktivitas  yang  dicapai  melalui  manajemen agribisnis yang dikelola dengan baik. Pembahasan  agribisnis  akhir-akhir  ini  telah
berkembang sedemikian rupa sehingga menarik perhatian orang banyak, baik dikalangan mereka yang  biasa  mempelajari  bidang  pertanian maupun yang bukan [10].
Konsep  agribisnis  [10],  adalah  suatu kesatuan  kegiatan  usaha  yang  meliputi  salah satu atau keseluruhan dari mata rantai  produksi, pengolahan  hasil  dan  pemasaran  yang  ada hubungannya  dengan  kegiatan  usaha  yang menunjang kegiatan perikanan. Peranan penting dalam  kegiatan  agribisnis  terletak  dalam kegiatan  pemasaran  hasil  produksi.  Dalam memasarkan  suatu  produk  perlu  diperhatikan kualitas  produk  guna  menerobos  pemasaran dunia. Untuk menjaga kelangsungan kemampuan  menerobos  pasar  perlu  adanya jaminan  kontinuitas  bahan  baku  perikanan, bukan  saja  jumlah  bahan  baku  melainkan  juga kualitas dan kontinuitas [5,6].
Dampak  TTG  Mesin  Pengering  Ikan  Model Green House terhadap UKM.
Dengan menggunakan TTG mesin pengering  ikan  tembang  putih  Model  Green House  akan  lebih  cepat  proses  pengeringan  ( 4,5  jam/proses),  kalau  dengan  sinar  matahari rata-rata  1-2  hari  setiap  proses.  Sehingga dengan  TTG  mesin  pengering  mekanis  model green  house  didapatkan  produksi  14  kilogram per  hari  (  kapasitas  alat  7  kilogram  dengan operasi  4,5  jam  satu  kali  proses  pengeringan dan  dalam  1  hari  dapat  beroperasi  selama  2 kali).  Selanjutnya  untuk  operasi  selama  satu bulan, maka akan mampu berproduksi sebesar 14  x  30  sebesar  420  kilogram.  Sedangkan proses  produksi  selama  12  bulan,  maka  hasil produksi ikan tembang putih kering dengan TTG mesin  pengering  ikan  tembang  putih  Model Green  House,  maka  produksi  UKM  akan bertambah  sebanyak  5.040  kilogram  per  tahun (420 kg x 12 bln).
Sehingga  lebih  efisien  waktu  dan  kapasitas produksinya, selain itu produk hasil pengeringan ikannya  lebih  higienis  dan  saniter  karena  tidak terkontaminasi debu dan bahan lain berbahaya lain.  Bahkan  saat  melihat  hasilnya  UKM
merasakan  manfaatnya  dan  produknya  akan lolos  dari  monitoring  pabrik  pengeksport  ikan tembang putih kering ke Jepang dan Singapura, dimana  seringkali  terdeteksi  oleh  alat  screen pabrik  ada  debu  menempel  padaa  produk  ikan tembang  putih  kering  yang  dikeringkan  melalui sinar  matahari  (solar).  maka  diupayakan  agar TTG mesin pengering ikan dapat diadopsi UKM dalam  rangka  peningkatan  mutu  produk  ikan tembang putih kering, dimana akan berdampak pada  pendapatan  sekaligus  kesejahteraan pemilik UKM dan pegawainya [7].
(a) (b)
Gambar 14. Proses Pengeringan dengan sinar matahari (a)
dan dengan TTG alat pengering mekanis model Green House (b)

## Pemberdayaan  Masyarakat  dan  Potensi Daerah
Pasuruan  sebagai  salah  satu  daerah  yang memiliki potensi sumberdaya alam ikan tembang putih    yang  cukup  besar,  belum  diusahakan secara optimal. Sehingga dengan pola kemitraan  dari  stake  holder  dalam  rangka
pemberdayaan  masyarakat  pesisir  sebagai upaya  pengelolaan  dan  pemanfaatan  potensi ikan tembang putih yang ada [3]. Maka tim dari Universitas Brawijaya dengan Program  PKM & DIKTI pada tahun 2018 memberikan pembinaan dan bantuan Teknologi Tepat Guna (TTG) yang berupa  Alat  pengering  Mekanis  Model  Green House, demo plot, penyuluhan tentang HACCP, penyuluhan tentang manajemen usaha terhadap UKM pengolahan ikan tembang putih kering.
(a)
(b)
Gambar 15. Produk Ikan tembang putih kering dengan sinar matahari warna kecoklatan dan berdebu (a) Produk ikan tembang putih kering dengan TTG alat pengering mekanis model Green House (b)

## Pemberdayaan  Masyarakat  dan  Potensi Daerah
Pasuruan  sebagai  salah  satu  daerah  yang memiliki potensi sumberdaya alam ikan tembang putih    yang  cukup  besar,  belum  diusahakan secara optimal. Sehingga dengan pola
kemitraan  dari  stake  holder  dalam  rangka pemberdayaan  masyarakat  pesisir  sebagai upaya  pengelolaan  dan  pemanfaatan  potensi ikan tembang putih yang ada [3]. Maka tim dari Universitas Brawijaya dengan Program  PKM & DIKTI pada tahun 2018 memberikan pembinaan dan bantuan Teknologi Tepat Guna (TTG) yang berupa  Alat  pengering  Mekanis  Model  Green House, demo plot, penyuluhan tentang HACCP, penyuluhan tentang manajemen usaha terhadap UKM pengolahan ikan tembang putih kering.

## Efisiensi Biaya Produksi
Salah satu syarat untuk upaya efisiensi biaya produksi  adalah  lokasi  yang  dekat  dengan sumberdaya alam ikan tembang putih, termasuk sumberdaya manusia atau tenaga kerja. Hal ini akan  berakibat  alokasi  biaya  menjadi  lebih murah  karena  biaya  operasional  dalam  proses produksi  pengeringan  ikan  tembang  putih menjadi produk yang siap eksport, biaya buruh, biaya transportasi bisa lebih efisien [8].

## KESIMPULAN dan SARAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  PROGRAM KEMITRAAN  MASYARAKAT  (PKM)    yang meliputi  tinjauan  ke  lokasi,  demonstrasi  alat TTG,  ceramah,  tanya  jawab,  wawancara  dan pelatihan ketrampilan serta pembinaan terhadap UKM,  stakeholder  dan  rekanan  diperoleh beberapa kesimpulan yaitu :
a.  Kegiatan  tersebut    telah  memberikan  bekal baru  bagi  masyarakat  khususnya  UKM pengolahan  ikan  tembang  putih  untuk mengerti  serta  trampil  tentang  cara  pasca panen  ikan  tembang  putih  yang  lebih  baik (higienis  dan  saniter)  dan  UKM  responden menyatakan positif dalam mengikuti kegiatan ini.
b.  Bagi  UKM  pengolahan  ikan  tembang  putih menyatakan  bahwa    TTG    Alat  Pengering Ikan  Mekanis  Model  Green  House  lebih praktis pengoperasiannya dan ikan tembang putih  kering  dihasilkan  lebih  bersih,  lebih efisien waktu serta tidak lagi tergantung pada musim penghujan, sehingga seluruh
kegiatan  pengolahan  ikan  tembang  putih dapat  berlangsung  setiap  saat  dapat diproses  selanjutnya  dan  harga  jualnyapun menjadi  meningkat  dan  otomatis  akan meningkatkan kesejahteraannya.
c.  Terhadap  Usaha  Kecil  Menengah  (UKM) menyatakan  bahwa  alat  Teknologi  Tepat Guna  (TTG)  Alat  Pengering  Ikan  Mekanis Model Green House, ini mudah dioperasikan, waktu yang digunakan proses lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan  sistem  sinar  matahari  yang masih  tradisional,  hasil  pengolahan    ikan tembang putih, cepat kering dan  lebih bersih sehingga    produk  lebih  saniter  dan  hygiene karena  kotoran  akan  berkurang    sehingga akan meningkatkan produktifitas dan pendapatan  UKM  Pengolah  Ikan  Tembang Putih .
d.  Kelompok  yang  terkena  sasaran  setelah  1 Bulan, dievaluasi ternyata sedang mencoba penggunan  alat  tersebut  secara  bergantian dan team masih mengadakan pembinaan. Pemda  Pasuruan  dapat  terbantukan  dalam hal  program  peningkatan  produk  unggulan daerah  yang  pada  gilirannya  nanti  dapat meningkatkan  pendapatan  daerah  sebagai wujud ketahanan pangan dan program OTODA, yaitu  one village one commodity.
Untuk  lebih  meningkatkan  produksi  dan produktifitas  produk  ikan  tembang  putih  kering sehingga  dapat  dijadikan  Produk  Unggulan Daerah  Kabupaten  Pasuruan  ,  disarankan kepada  Pengolah  dan  UKM  pengolahan  ikan tembang  putih  serta  stake  holder  terkait disarankan menggunakan  TTG Alat Pengering Ikan  Mekanis  Model  Green  House    akan  lebih efisien  sehingga  waktu  pengolahan  lebih  cepat dan  singkat  serta  tidak  tergantung  musim penghujan,  sekaligus  adanya  peningkatan produksi.  Disamping peranan PEMDA setempat harus  dapat  memberikan  motivasi  yang  tinggi agar  produk  yang  dihasilkan    dapat  dikenal konsumen  luar  negeri  dan  diluar  daerah. Pendekatan atau pembinaan oleh para penyuluh lapangan  perlu  ditingkatkan  dan  berkelanjutan
agar  lebih  dapat  dirasakan  manfaat  oleh masyarakat pengguna program ini.
Untuk keberlanjutan usaha pengolahan ikan tembang  putih  yang  berbasis  HACCP  pada masa mendatang, perlu dikembangkan agribisnis  ikan  tembang  putih  ini  dimulai  dari saprodi,  produksi,  sampai  pemasaran  yang aman  pangan  sesuai  standart  internasional. Kemudian bentuk agribisnis ikan tembang putih mengikuti    model  perkoperasian  untuk  masing- masing  unit  bisnis  sehingga  saling  terkait, dimana  kebutuhan  akan  saprodi,  peningkatan produksi,  dan  pemasarannya  akan  tercukupi kebutuhannya sekaligus mempunyai bargaining position  yang  kuat  dalam  menghadapi  era globalisasi yang sarat dengan persaingan pasar.
Dan tidak kalah pentingnya adalah dikembangkan  program  penyuluhan  terhadap teknologi  baru  serta  pengetahuan  tentang manajemen  keamanan  pangan  terpadu,  diikuti dengan  pengetahuan  kelestarian  lingkungan, sehingga  setiap  produk  yang  dihasilkan  akan bermutu  sesuai  dengan  permintaan  pasar,  dan hal ini berdampak kontinyuitas usaha agribisnis ikan  tembang  putih  berbasis  HACCP  akan berlanjut (sustainable).
Diharapkan  program  PKM  dari  DIKTI  untuk sampai kepada Model Pengembangan Agribisnis  Pengolahan  Ikan  Tembang  Putih berbasis HACCP untuk bisa dilanjutkan sampai kepada  teraplikasikannya  model  tersebut  dan bisa  menjadi  contoh  bagi  produk  lain.  Dan  tak lupa kami tim PKM Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan  beserta  UKM  pengolahan  ikan tembang putih mengucapkan banyak terimakasih  atas  bantuan  dana  dari  DIKTI. Semoga bisa bermanfa’at.
UKM diharapkan mampu memahami proses pengolahan  daging  blue  crab  secara  higienis, saniter,  serta  sesuai  standar  ekspor  dengan adopsi  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  yang disarankan.  Serta  upaya  untuk  membuat pembukuan  yang  rapi  agar  performance usaha bisa diketahui tingkat keuntungan dan profitabilitas usahanya. Di samping itu bersama pemerintah  mengupayakan  perluasan  pasar
ekspor ke negara-negara yang memiliki hubungan dagang dengan Indonesia.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam  kegiatan  PKM  DIKTI  ini,  ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
•  Allah  SWT  dan  rasulullah  SAW  yang  telah merahmati kami dalam penyusunan kegiatan PKM DIKTI ini.
•  DIKTI  yang  telah  memberikan  kesempatan untuk melakukan kegiatan mengenai pengembangan  agribisnis  pengolahan  ikan tembang  putih  pada  UKM  Pengolahan Perikanan di Pasuruan.
•  Tim LPPM UB yang telah membantu dalam alur administrasi.
•  Tim PKM UB yang telah bekerjasama dalam menyukseskan kegiatan ini.
•  Tim Mahasiswa yang telah membantu dalam rangka kesuksesan kegiatan ini.

## REFERENCES
[1] Chorina, Citri Y.  2005.  Proses   Pembuatan Ikan  kering  Dari  Ikan  tembang
Putih  (Clupeiodes  lile)  Di  Desa Jatirejo Kecamatan Lekok Kabupaten Pasuruan Jawa Timur. Faperik. Unibraw. Malang.
[2] Muslimin.    2003.    Metodologi    Penelitian Bidang  Sosial.  Bayu  Media. Malang.
[3] Primyastanto,  Mimit   dan  Istikhoroh. 2006. Potensi  Bisnis  Dan  Peluang.  UB Press. Malang.
[4] Primyastanto,    Mimit.    2010.   Manajemen Agribisnis. UB Press. Malang.
[5] Primyastanto,   Mimit.  Soemarno soemarno, Anthon.  E  and    Muhammad.  S. 2013 b. Economics of Household Analysis  and  Influence          on
Poverty    of  Payang Fisherman at      Madura  Straits.    Jurnal
Internasional                Innovative
Social Sciences and
Humanities  Research.  SEAHI
PUBLICATIONS      Vol.1,    June
Issue, 2013. p : 43-5.
[6] Primyastanto, Mimit,  Soemarno,   Anthon.  E,
Muhammad. S   and   Zainal.   A. 2014a. Study on Entrepreneurship    Spirit    and Production Factors Affecting Sail Income of Madura Strait
Fishermen    Jurnal  International Journal  of  Civil  &  Enviromental
Engineering IJCEE/IJENS ISSN : 2077-1258  (online)  2227-2763 (Print). Vol.14, No.01, p : 1-7.
[7] Primyastanto,    Mimit,    2015  b.    Milkfish Agribusiness    Development   At Otak-otak    And  Smoked  Milkfish Enterprises Group    In     Sidoarjo. JIAT  (   Journal of Innovation and Applied          Technology),  ISSN  : 2477-7951.Vol. 1, No. 1 (2015).
[8] Primyastanto,    Mimit,    2015c.  Blue  Crab
Agrobusiness  Development  at Blue Crab Processing Enterprises  Group,      Pasuruan.
JIAT    (Journal  of  Innovation  and Applied          Technology),  ISSN  : 2477-7951.  Vol.  1,  No.  2 (2015).
[9] Primyastanto, Mimit, 201. Ilmu Kelautan Dan
Perikanan (Kebijakan Pembangunan dan
Pengelolaan              Sumberdaya
Perikanan      dan    Kelautan).
INTRANS PUBLISHING.  ISBN : 978-979-3580-99-9.  Cetakan      I Februari  2017.  316  halaman.
[10] Soekartawi.  1993.  Agribisnis  Teori  dan Aplikasinya. Rajawali Press.
Jakarta.