## Pentingnya Pemahaman tentang Jajanan Sehat pada Anak di Taman Kanak-Kanak Baiturrahim Jambi
Iin Indrawati 1 , Faridah 2
1 Program Studi D III Keperawatan, STIKes Baiturrahim Jambi
2 Program Studi D III Fisioterapi, STIKes Baiturrahim Jambi Email: iinian737497@gmail.com
Submitted : 11/12/2020 Accepted: 16/10/2021 Published: 28/01/2022

## Abstract
The main factor that most influences the normal development of children under five is the intake of food  in  good  quantity  and  quality.  This  is  very  beneficial  for  the  process  of  growth  and development  as  well  as  maintaining  health  in  the  prevention  of  several  diseases  or  health problems. Healthy food should be given by the mother to the children for whom she is responsible. Important knowledge about healthy food and its benefits must be clearly known and understood by parents,  especially  mothers.  However,  currently  there  is  a  lot  of  information  that  can  provide knowledge  about  the  importance  of  nutrition  that  can  be  accepted  and  can  even  be  sought  by parents  who  come  from  social  media.  Parents  who  have  good  knowledge  will  be  able  to  provide good  food  to  their  children.Baiturrahim  Kindergarten  (TK)  is  one  of  the  kindergartens  that  has been around for a long time, since its establishment in 1992 Baiturrahim Kindergarten always has around 50  students  every  year,  so  this  community  service  activity  is  directed  to  be  carried  out  at Baiturrahim  Kindergarten  .  It  is  estimated  that  the  implementation  time  for  all  activity  processes will be completed in a period of 6 months starting from September 2019 to February 2020. Keywords : children, snacks, understanding

## Abstrak
Faktor  utama  yang  paling  mempengaruhi  tumbuh  kembang  balita  secara  normal  adalah  asupan makanan  yang  kuantitas  dan  kualitasnya  baik.  Hal  tersebut  sangat  bermanfaat  bagi  proses pertumbuhan  dan  perkembangan  serta  menjaga  kesehatan  upaya  pencegahan  beberapa  penyakit atau  masalah  kesehatan.Makanan  sehat  harus  diberikan  oleh  ibu  pada  anak-anak  yang  menjadi tanggung  jawabnya.  Pengetahuan  yang  penting  tentang  makanan  sehat  serta  manfaatnya  harus  di ketahui serta dipahami dengan jelas oleh para orang tua terutama ibu. Namun saat ini banyak sekali informasi yang bisa menyajikan pengetahuan tentang pentingnya gizi  yang dapat diterima bahkan dapat  dicari  sendiri  oleh  para  orang  tua  yang  berasal  dari  media  social.  Orang  tua  mempunyai pengetahuan  yang  baik  akan  mampu  untuk  memberikan  makanan  yang  baik  pula  pada  anak- anaknya.Taman kanak-kanak (TK) Baiturrahim merupakan salah satu TK yang  sudah  cukup lama ada, sejak didirikannya pada tahun 1992 TK Baiturrahim selalu memiliki murid-murid yang cukup banyak berkisar 50 orang setiap tahunnya, sehingga kegiatan pengabdian masyarakat ini diarahkan untuk dilakukan di TK Baiturrahim. Waktu pelaksanaan semua proses kegiatan diperkirakan akan selesai dalam kurun waktu 6 bulan imulai dari September 2019 sampai dengan Februari 2020. Kata Kunci : anak, jajanan, pemahaman

## PENDAHULUAN
Angka Kematian Bayi (AKB) adalah indikator status kesehatan yang peka dalam  menerangkan  derajat  kesehatan masyarakat.  Salah  satu  masalah  kesehatan utama  di  Indonesia  adalah  masih  tingginya angka  kematian  bayi.  Secara  umum, kematian  bayi  dan  anak  dipengaruhi  oleh
faktor  sosial  ekonomi  pada  individu  dan masyarakat. Variabel antara yang mempengaruhi  kematian  bayi  meliputi faktor  maternal  dan  kesehatan  perorangan (Badriah, 2011)
Berdasarkan  hasil  Riset  Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2013  didapat hasil prevalensi  gizi  di  Indonesia  terdiri  dari
5,7%  gizi  buruk  dan  13,9%  gizi  kurang. Angka prevalensi gizi buruk meningkat dari 4,9%  pada  tahun  2010  dan  5,7%  tahun 2013.  Sedangkan  prevalensi  gizi  kurang naik  sebesar  0,9%  dari  2010  dan  2013 sebsear  13,9%.  Untuk  mencapai  sasaran MDGS  tahun  2016  yaitu  15,5%  maka prevalensi gizi buruk-kurang secara nasional  harus  diturunkan  sebesar  4.1% dalam periode 2013 sampai 2016 (Kemenkes RI, 2013).
Masalah  gizi  yang  harus  dihadapi Indonesia pada saat ini adalah masalah gizi kurang dan masalah gizi lebih. Masalah gizi kurang disebabkan oleh kemiskinan, kurangnya  persediaan  pangan,  sanitasi lingkungan  yang  kurang  baik,  kurangnya pengetahuan  masyarakat  tentang  gizi  dan kesehatan,  sedang  masalah  gizi  lebih disebabkan  oleh  kemajuan  ekonomi  pada masyarakat  disertai  dengan  kurangnya pengetahuan  gizi  dan  kesehatan  (Waryana, 2010).
Faktor utama yang paling mempengaruhi  tumbuh  kembang  balita secara normal adalah asupan makanan yang kuantitas dan kualitasnya baik. Hal tersebut sangat bermanfaat bagi proses pertumbuhan dan perkembangan serta menjaga kesehatan upaya  pencegahan  beberapa  penyakit  atau masalah kesehatan (Badriah, 2011).
Makanan sehat harus diberikan oleh ibu pada anak-anak yang menjadi tanggung jawabnya. Pengetahuan yang penting tentang  makanan  sehat  serta  manfaatnya harus di ketahui serta dipahami dengan jelas oleh  para  orang  tua  terutama  ibu.  Namun saat  ini  banyak  sekali  informasi  yang  bisa menyajikan pengetahuan tentang pentingnya gizi yang dapat diterima bahkan dapat  dicari  sendiri  oleh  para  orang  tua yang  berasal  dari  media  social.  Orang  tua mempunyai  pengetahuan  yang  baik  akan mampu  untuk  memberikan  makanan  yang baik pula pada anak-anaknya.
Konsumsi  makanan  yang  sehat  oleh anak harus tetap dmenjadi perhatian penting bagi  orang  tua,  lingkungan  anak  bahkan oleh  anak  itu  sendiri.  Terkadang  orang  tua dapat lengah dalam memperhatikan makanan  sehat  atau  orang  tua  ingin memilihkan  makanan  yang  sehat  untuk anaknya  namun  si  anak  tetap  memaksa untuk  membeli  makanan  lain  di  luar  yang diharapkan  oleh  orang  tuanya.  Sebagian orang  tua  kadangkala  dapat  bersikap bijaksana  dan  tegas  saat  anak  ingin membeli makanan jajanan dilingkungannya terutama  lingkungan  sekolahnya,  namun sebagian orang tua yang lain belum mampu untuk  menolak  permintaan  anak  yang cukup  memaksa  dalam  memilih  jajanan yang diinginkannya.
Pengetahuan  tentang  makanan  yang sehat  penting  juga  untuk  diketahui  anak- anak,  mengingat  anak-anak  seringkali memaksakan kehendaknya dan memberikan reaksi  yang  dapat  membuat  orang  tua mereka  akhirnya  mengikuti  keinginan mereka.  Pengetahuan  tentang  makanan sehat yang juga ikut diketahui dan dipahami oleh  anak-anak  dapat  membantu  agar  anak terpengaruh  sehingga  dapat  ikut  memilih atau mau menerima saran dari orang tuanya ketika  akan  memilih  jajanan  yang  ingin dikonsumsinya.
Sekolah  merupakan  tempat  dimana anak-anak  dapat  bersosialisasi  dengan orang  lain  baik  itu  dengan  guru,  teman sekolah  bahkan  orang  lain  yang  berada dilingkungan sekolahnya. Dengan pengetahuan  yang  baik  tentang  makanan sehat  anak-anak  akan  dapat  membantu  dan mengingatkan teman-teman sebayanya dalam  memilih  jajanan  yang  sehat  yang akan mereka konsumsi.
Taman kanak-kanak (TK)
Baiturrahim merupakan salah satu TK yang sudah  cukup  lama  ada,  sejak  didirikannya pada  tahun  1992  TK  Baiturrahim  selalu memiliki  murid-murid  yang  cukup  banyak
berkisar  50  orang  setiap  tahunnya.  TK  ini berada  ditengah-tengah  kota  Jambi  dan berada dilingkungan fasilitas umum lainnya yang  berada  pada  satu  lokasi  dan manajemen  yang  sama  dengan  Mesjid, Sekolah  Dasar  dan  Sekolah  Menengah Tingkat  Pertama  serta  Sekolah  Menengah Kesehatan,  dimana  tentunya  akan  banyak orang  berjualan  jajanan  disana.  Beraneka ragam jajanan dijual dilingkungan tersebut.
Di  TK  Baiturrahim  dengan  banyak penjual  dagangan  berupa  jajanan  yang  siap dikonsumsi anak-anak akan dapat mempengaruhi  anak-anak  untuk  lebih memilih  memakan  makanan  yang  dijual dengan  warna  yang  menarik  dan  rasa  yang gurih  yang  tentunya  banyak  mengandung zat  aditif  yang  sebenarnya  tidak  diperlukan oleh  tubuh  dan  bahkan  akan  menjadi berbahaya  jika  dikonsumsi  terus  menerus dan jumlah yang banyak. Dengan banyaknya  fasilitas  umum  serta  tempat pendidikan yang berada dalam satu wilayah TK  Baiturrahim  akan  menjadi  tempat  yang mudah  dijangkau  serta  menjadi  sasaran berjualan  bagi  pedagang  makanan  anak- anak yang pada akhirnya dapat mempengaruhi gizi anak-anak bahkan dapat mempengaruhi  tumbuh  kembangnya.  Perlu pemahaman yang baik tentang cara memilih jajanan yang sehat bagi anak-anak. Menyikapi  hal  tersebut  kami  berkeinginan untuk  memberikan  penyuluhan/pendidikan kesehatan  tentang  pentingnya  pemahaman jajanan  sehat  pada  anak-anak  di  TK Baiturrahim.

## TARGET DAN LUARAN
1. Target
Target kegiatan
pengabdian pada
masyarakat ini yaitu :
a. Para  ibu  bisa  memahami  tentang bahayanya jajanan yang tidak sehat jika dikonsumsi oleh anak mereka
b. Para ibu akan merubah prilaku memberi jajanan  anak  ke  arah  yang  lebih  baik
untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan anak mereka.
c. Emosi  ibu  dapat  terpengaruh  setelah menyaksikan  dan  ikut  serta  dalam melakukan  demonstrasi  tentang  jajanan yang diberikan pada anak mereka.
d. Pihak  sekolah  mendapat  informasi penting tentang jajanan pada anak TK
2. Luaran
a. Prilaku ibu yang lebih baik dan selekstif dalam memberi jajanan pada anak
b. Media  leaflet  tentang  makanan  tumbuh kembang anak.

## METODE PELAKSANAAN
1. Waktu dan Tempat
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan dalam kurun waktu 6  bulan yaitu mulai september 2019 sampai dengan Februari  2020  di  Taman  Kanak-Kanak Baiturrahim  Jambi  yang  berlokasi    di loong  TAC  Kelurahan  Selamat  Kota Jambi.
2. Tujuan Meningkatkan  pemahaman  para  serta yaitu orang tua anak yang bersekolah di TK  Baiturrahim  beserta  para  guru  di sekolah tersebut.
3. Sasaran Sasaran  kegiatan  ini  adalah  para  orang tua  anak  yang  bersekolah  di  TK Baiturrahim  beserta  para  guru  yang mengajar  di  sana  yang  terdiri  dari  23 wali  murid  dan  5  orang  guru  TK  jadi total peserta 28 orang.
4. Kontribusi peserta Kontribusi  para  peserta  yaitu  ikut bersama tim pengabdian dalam kegiatan role  play  peningkatan  pemahaman tentang jajanan sehat pada anak.
5. Pelaksanaan Kegiatan Tahap awal kegiatan :
a. Melakukan pendekatan dengan pihak TK Baiturrahim
b. Meminta  izin  untuk  melakukan kegiatan penyuluhan
Tahap pelaksanaan
a. Mencairkan  suasana  dengan  para peserta  dan  memilih  peserta  yang akan ikut dalam role play kegiatan.
b. Melakukan  demonstrasi  role  play kegiatan
c. Mengikutsertakan para pesertadalam mengevaluasi jajannan untuk menstikulasi  emosi  terhadap  prilaku yang  mereka  lakukan  selama  ini dalam  memberikan  jajanan  pada anak mereka.
6. Monitoring dan  evaluasi Monev  dilakukan  terhadap  tingkat pengetahuan  para  peserta  dengan  tes tertulis  dan  lisan.  Monev  secara  umum meliputi
aspek perencanaan, pelaksanaan, hasil dan dampak kegiatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian pada
masyarakat  yang  dilakukan  di  Taman Kanak-Kanak Baiturrahim ini telah dilaksanakan  sesuai  dengan  rencana  yang telah  disusun  sebelumnya.  Pihak  sekolah sangat  membantu  dan  ikut  memfasilitasi kegiatan.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat yang biasanya selama ini dilakukan dengan metode  penyuluhan  berupa  ceramah  di depan  masyarakat  pada  kegiatan  ini  tim telah  melakukan  perubahan  yaitu  dengan metode  Emotional-Demonstration  dengan tujuan  untuk  lebih  menyentuh  masyarakat agar  bukan  hanya  sekedar  meningkat pengetahuannya  tapi  juga  mau  merubah sikap  dan  prilakunya  tentang  jajanan  yang sebaiknya  dikonsumsi  oleh  anak-anak mereka.
Banyaknya jajanan yang ditawarkan oleh  penjual  di  setiap  halaman  sekolah menarik  bagi  anak-anak.  Hal  ini  sering membuat  orang  tua  kewalahan  untuk melarang  anaknya  dan  sebagian  orang  tua terkadang  cenderung  untuk  ikut  membeli
jajanan  tersebut  dan  mengkonsumsinya bersama anak.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat yang  disajikan  dengan  metode  emotional- Demonstration  ini  terlihat  lebih  dapat menarik  minat  bagi  para  orang  tua  yang hadir.  Reaksi  yang  ditunjukkan  orang  tua terhadap  materi  yang  disajikan  terlihat positif.  Dari  hasil  evaluasi  dengan  cara memberikan  pertanyaan  lisan  pada  seluruh peserta  peserta  dapat  menjawab  dengan baik sesuai dengan yang diharapkan bahkan membuat pernyataan akan sikapnya tentang jajanan  yang  akan  dikonsumsi  oleh  anak mereka serta bertekad untuk dapat membuat sendiri  jajanan  sehat  untuk  anak  mereka, tidak  membiarkan  anak  untuk  jajan sembarangan  apalagi  jajanan  yang  tidak sehat.
Upaya untuk
meningkatkan kesehatan  anak  sebagai  generasi  penerus bangsa  juga  dapat  merupakan  salah  satu upaya  untuk  mengurangi  angka  stunting secara  regional  kota  Jambi,  juga  angka stunting  secara  nasional  di  Indonesia. Kegiatan  ini  tentunya  diharapkan  dapat terlaksana juga ditempat-tempat lain sehingga  pada  akhirnya  dapat  mencapai tujuan Jambi emas tahun 2025.
Pihak  sekolah  juga  harus  dilibatkan untuk membantu orang tua dalam mengawasi anak-anak dalam mengkonsumsi  jajanan  yang  dibelinya, selain  itu  diharapkan  pula  pihak  sekolah dapat  memberikan  penjelasan  pada  anak- anak didik yang terlihat memaksa orang tua untuk dapat membeli jajanan yang diinginkannya.  Sebagai  tindak  lanjut  dari kegiatan  ini  maka  akan  segera  dilakukan penelitian  oleh  tim  tentang  efektifitas metode penyuluhan dengan metode Emotional Demonstration dengan membandingkan metode ini dengan metode penyuluhan  dengan  Ceramah  atau  tatap Muka di Ruangan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan Kegiatan Pengabdian masyarakat yang  telah  dilakukan  secara  keseluruhan dapat  disampaikan  bahwa  kegiatan  ini berbentuk  pendidikan  kesehatan  dengan teknik  emotional  demonstration  dalam bentuk  role  play  untuk  mengetahui  akan bahaya  yang  terkandung  dalam  jajanan yang  tidak  sehat.  evaluasi  yang  dilakukan menunjukkan bahwa hampir semua pertanyaan  dapat  dijawab  oleh  peserta dengan benar.
2. Saran Setelah memperhatikan dan
mengevaluasi  hasil  dari  kegiatan  secara keseluruhan  maka  dapat  disarankan    agar orang  tua  diharapkan  lebih  memperhatikan setiap makanan yang akan dikonsumsi oleh anak  mereka  serta  pihak  sekolah  lebih memperhatikan  prilaku  anak-anak  dalam mengkonsumsi makanan yang ada terutama
jajanan  yang  di  makannya.Orang  tua  juga sebaiknya  turut  memantau  kesehatan  anak- anak  agar  tidak  terjadi  gangguan  tumbuh kembang.

## DAFTAR PUSTAKA
Beck,  E.Mary.  2011. Ilmu  Gizi  dan  Diet Hubungannya dengan Penyhakit-
Penyakit  untuk  Perawat  dan  Dokter . Yayasan Essentia Medika, Yogyakarta. Herbold,  Nancie.  2012. Buku  Saku  Nutrisi . EGC. Jakarta. Lean, Michael.E.J. 2013. Ilmu Pangan, Gizi dan  Kesehatan.Edisi  7 .  Pustaka Pelajar. Yogyakarta.
Mann,  Jim.  Truswell,  A.Stewart.  2014.
Buku Ajar Ilmu Gizi . EGC. Jakarta Williams, Lippincott & Wilkins. 2013. Ilmu Gizi  Menjadi  Sangat  Mudah. EGC. Jakarta.