e-ISSN 2579-9479
Accredited by a Directorate General of Strengthenging for Research and Development No. 200/M/KPT/2020 Jurnal Ilmu Peternakan Terapan October 2021, 5 (1): 37-42 DOI: http://doi.org/10.25047/jipt.v5i1.2485

## ARTICLE INFO A B S T R A K
Received:
07 February 2021
Accepted: 14 October 2021 Published: 31 October 2021
Kata kunci: Ayam kampung super performa produksi protein dihrolisat daging bekicot terfermentasi

## A B S T R A C T
Key words:
“super” native chicken production performance fermented snail meat protein hydrolyzate

## Protein hidrolisat daging bekicot ( Achatina fulica ) sebagai pengurang penggunaan tepung ikan terhadap performa ayam kampung super
Hydrolyzed protein of snail meat (Achatina fulica) as a reduction of fish meal on performance of “super” native chicken
Ujang Suryadi 1 , Shokhirul Imam 1 , Aufa Fariza Ahmad 1
1 Program Studi Manajemen Bisnis Unggas, Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember. Jl. Mastrip PO.BOX 164 Jember. Kode Pos 68121 *Email Koresponden: ujang_suryadi@polije.ac.id
Tujuan penelitian yaitu menentukan tingkat penggunaan protein hidrolisat daging bekicot terfermentasi (PHDBT) sebagai pengurang penggunaan tepung ikan (TI) pada ransum, dan pengaruhnya terhadap performa produksi ayam kampung super (AKS). Bahan penelitian adalah AKS unsexing dan PHDBT. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terhadap 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan ransum penelitian antara lain P0 = TI 8% tanpa PHDBT (Kontrol), P1 = TI 6% + PHDBT 5 ml/kg ransum, P2 = TI 4% + PHDBT 10 ml/kg ransum, P3 = TI 2% + PHDBT 15 ml/kg ransum, P4 = TI 0% + PHDBT 20 ml/kg ransum. Ransum penelitian mulai diterapkan pada ayam berumur 2 hari sampai panen berumur 60 hari. Hasil penelitian menunjukkan pengurangan TI dengan PHDBT terhadap konsumsi ransum AKS pada setiap level tidak berpengaruh (P>0,05), tetapi berpengaruh (P<0,05) terhadap bobot badan akhir, pertambahan bobot badan harian, dan konversi ransum, khususnya pada perlakuan P4 dengan level PHDBT 20 ml/kg pakan. Kesimpulan bahwa PHDBT dapat menjadi bahan pengurang penggunaan TI sampai 75% dari penggunaan TI dalam ransum sebanyak 8%.
The aim of the study was to determine the level of use of fermented snail meat protein hydrolyzate  (FSMPH)  as  a  reduction  of  fish  meal  (FM)  in  the  ration,  and  its  effect  on the production performance of “super” native chicken (SNC). Research materials were SNC unsexing and FSMPH. The study used an experimental method with a completely randomized design with 5 treatments and 4 replications. The research ration treatments included P0 = FM 8% without FSMPH (Control), P1= FM 6%+FSMPH 5 ml/kg ration, P2= FM 4%+FSMPH 10 ml/kg ration, P3= FM 2%+FSMPH 15 ml/kg ration, P4= FM 0%+FSMPH 20 ml/kg ration. Research rations began to be applied to chickens aged 2 days old until the harvest was 60 days old. The results showed that the a reduction of FM with FSMPH on SNC ration consumption at each level had no significant effect (P>0.05) but presented a significant difference (P<0.05) on lower final body weight, lower ADG and higher FCR, especially for treatment P4 with a FSMPH level of 20 ml/kg of feed. The conclusion was that FSMPH usage up to 75% can be used to reduce the FM percentage in the ration as much as 8%.

## PENDAHULUAN
Ayam kampung super hasil persilangan antara ayam petelur dan ayam kampung (Pakaya et
al., 2019), persilangan antara ayam kampung jantan dengan ayam ras betina memiliki pertumbuhan yang relatif cepat, umur 70 hari mencapai bobot badan 1–1,3 kg, sedangkan ayam buras hanya 0,6 kg
(Sriyanto, 2013), sehingga dapat digunakan sebagai penghasil daging yang memiliki  karakteristik tekstur dan rasa  hampir sama dengan ayam buras, hanya pertumbuhannya yang cepat sehingga umur panen cepat pula (Ma’rifah et al., 2013). Pakan memegang peran terpenting untuk menunjang kesehatan dan pertumbuhan karena pakan dapat mensuplai energi sehingga proses metabolisme dapat berjalan serta tumbuh dan berkembang dengan baik (Suprijatna et al., 2008). Pengadaan pakan memerlukan biaya terbesar yaitu 60-80% dari seluruh biaya produksi pada ternak unggas. Pengadaan pakan ayam kampung super yang murah sudah banyak dilakukan oleh peternak dengan menformulasikan bahan pakan sendiri. Penyusunan ransum ayam tidak terlepas dari penggunaan bahan pakan pokok unggas yang sangat penting adalah tepung ikan (Beski et al., 2015). Tepung ikan merupakan bahan pakan sumber protein penting dalam pakan unggas, namun memiliki harga yang relatif mahal. Oleh karena itu, penggunaann tepung ikan dalam pakan ayam kampung sekitar 2-15% dari total campuran bahan. Pembatasan penggunaan tepung ikan yang terlalu banyak dikhawatirkan dapat membuat ayam kehilangan selera makannya dan daging yang dihasilkan berbau amis (Nawawi & Nurrohmah, 2013). Mahalnya harga tepung ikan memerlukan alternatif bahan pakan lain yang murah dan dapat mengurangi penggunaan tepung ikan, mudah didapat dan bernutrisi tinggi, tidak kompetitif dengan kebutuhan lainnya, disukai ternak atau palatabilitas tinggi, tidak mengganggu kesehatan, dan tidak mengandung racun atau antinutrisi. Wakhid (2010) menyampaikan bahwa daging bekicot dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan unggas untuk mengganti tepung ikan karena mempunyai kandungan protein yang sebanding yaitu sekitar 60%, mengandung asam amino dan mineral yang memenuhi persyaratan sebagai pakan bergizi, murah dan mudah diperoleh.
Penggunaan daging bekicot sebagai alaternatif pengganti tepung ikan pada ransum unggas sudah banyak diteliti dalam berbagai bentuk olahan seperti dibuat silase melalui proses fermentasi, dibuat menjadi tepung, atau diberikan segar tanpa pengolahan. Proses pengolahan daging bekicot melalui
proses fermentasi dapat dimungkinkan untuk menghasilkan berbagai olahan lain disamping bentuk silase sesuai dengan prinsip fermentasi yaitu melibatkan menggunakan bakteri.
Fermentasi sering digunakan dalam pengawetan makanan karena rendah biaya dan menghasilkan produk yang memiliki nilai gizi lebih baik dibandingkan dengan bahan asalnya (Phakde et al., 2014). Irianto (2013) menyatakan bahwa fermentasi merupakan proses penguraian bahan organik yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana oleh aktivitas mikroba. Senyawa sederhana yang dihasilkan dari proses fermentasi  dapat  memberikan  flavor  dan aroma serta dapat meningkatkan daya cerna, memperbaiki nilai gizi dan daya simpan produk.
Berdasarkan hal tersebut, daging bekicot dapat buat menjadi sumber asam amino melalui proses hidrolisis dengan menggunakan jasa bakteri penghasil ezim proteolitik.  Hidrolisis protein bekicot menjadi asam amino oleh kegiatan enzim protease melalu proses fermentasi diharapkan dapat meningkat nilai manfaat daging bekicot. Menurut Biyatmoko (2014), teknologi bio proses melalui teknik fermentasi mampu secara nyata memperbaiki kualitas nutrisi khususnya protein disebabkan oleh meningkatnya ketersediaan protein sel tunggal (PST) atau Single Cell Protein (SCP) asal kapang yang terbentuk selama proses fermentasi berlangsung. Fermentasi   merupakan   proses penguraian   bahan   organik   yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana oleh aktivitas mikroba (Irianto, 2013). Senyawa sederhana yang dihasilkan dari proses fermentasi  dapat  memberikan  flavor  dan aroma serta dapat meningkatkan daya cerna, memperbaiki nilai gizi dan daya simpan produk. Tujuan penelitian yaitu menentukan kemampuan dan tingkat penggunaan protein hidrolisat daging keong sebagai pengurang penggunaan tepung ikan pada ransum, serta untuk mengetahui pengaruhnya terhadap performa produksi Ayam Kampung Super.

## MATERI DAN METODE

## Materi Penelitian
Penelitian ini menggunakan Day Old Chicken Ayam Kampung Super unsexing dengan berat rata-rata 34,26 ± 0,78 gram. Bahan pakan
berupa konsentrat, dedak, jagung, tepung ikan, hidrolisat protein dari daging bekicot terfermentasi, kandang ayam, terpal, plastik tirai,  air,  koran,  sekam,  gamping,  kapur bubuk.

## Prosedur Penelitian
Pembuatan hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi
Hidrolisat protein dibuat dari daging dan isi perut bekicot yang telah difermentasi dengan whey hasil dari fermentasi air susu sapi dengan peraman air beras. Whey hasil dari fermentasi air susu sapi merupakan lapisan bawah berupa cairan kuning yang kaya akan bakteri proteolitik. Fermentasi daging bekicot dilakukan dengan mencampurkan semua bahan ke dalam satu wadah yaitu whey hasil dari fermentasi air susu sapi, gula merah yang telah dicairkan, daging bekicot dan isi perut yang telah digiling halus dengan perbandingan (liter : liter : kg) yaitu 1 liter whey hasil dari fermentasi air susu sapi : 1 liter gula merah yang telah dicairkan : 1 kg daging bekicot dan isi perut yang telah digiling halus, kemudian difermentasi selama 3-4 minggu.
Pemeliharaan ayam  penelitian Ayam dipelihara dengan menggunakan kandang litter yang terbagi ke dalam 20 petak. Setiap petak berukuran 1 m 2 yang dilengkapi liter sekam setinggi kurang lebih 5-7 cm, 1 buah tempat minum. Jumlah ayam dalam setiap petak adalah 10 ekor.
Ayam diberi ransum yang sesuai dengan perlakuan dengan frekuensi 3 kali sehari. Ransum yang diberikan berbentuk crumble. Air minum diberikan secara adlibitum (tanpa batas). Hidrolisat protein daging bekicot sebagai pengurang penggunaan tepung ikan diberikan pada ayam umur 2 hari. Umur 4 ayam dilakukan vaksinasi menggunakan ND-IB aktif dengan aplikasi tetes mata dan umur 10 hari vaksin Gumboro dengan aplikasi cekok. Selama penelitian ayam dilakukan penimbangan bobot badan satu minggu satu kali dan pergantian sekam jika basah. Ransum yang diberikan pada ayam disesuaikan dengan perlakuan dengan kandungan nutrisi disajikan pada Tabel 1. Pada formulasi ransum ditambahkan minyak kelapa dan premix masing masing 1%. Hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi ditambahkan sesuai perlakuan P0=0; P1=5; P2=10; P3=15; P4=20 ml/kg pakan dengan cara mencampurkan setiap waktu pemberian pakan secara merata dengan disemprotkan pada pakan yang telah disediakan dan aduk- aduk hingga merata, kemudian diberikan pada ayam kampung super sesuai dengan kebutuhan. Hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi diberikan selama 2 bulan dimulai dari hari kedua hingga panen umur 60 hari.

## Metode Penelitian
Penelitian ini mengguanakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan dengan perlakuan penelitian meliputi :

## Tabel 1. Formulasi Ransum Perlakuan
No Bahan Pakan Ransum Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 1 KBR (%) 26 27 27 28 28 2 Jagung Kuning (%) 56 57 58 59 61 3 Bekatul (%) 10 10 11 11 11 4 Tepung Ikan (%) 8 6 4 2 0 TOTAL (%) 100 100 100 100 100 No Komposisi Nutrisi (%) 1 Protein Kasar (PK) 20,49 19,72 18,92 18,09 17,22 2 Serat Kasar (SK) 3,06 3,10 3,08 3,06 3,04 3 Lemak Kasar (LK) 4,64 4,56 4,37 4,19 4,00 4 Energi Metabolis (EM) (kkal/kg) 2385,20 2379,80 2325,71 2271,63 2217,55 5 Kalsium (Ca) 1,24 1,15 1,04 0,92 0,81 6 Phospor (P) 0,69 0,64 0,59 0,53 0,47 Sumber: Perhitungan hasil kalkulasi
P0 = Tepung ikan 8% tanpa daging bekicot terfermentasi (kontrol),
P1   = Tepung ikan 6% + hidrolisat protein daging keong fermentasi 5 ml/kg ransum,
P2   = Tepung ikan 4% + hidrolisat protein daging keong fermentasi 10 ml/kg ransum,
P3   = Tepung ikan 2% + hidrolisat protein daging keong fermentasi 15 ml/kg ransum, P4   = Tepung ikan 0% + hidrolisat protein daging keong fermentasi 20 ml/kg ransum.

## Parameter Pengamatan
Konsumsi ransum Konsumsi ransum ayam kampung super dihitung berdasarkan jumlah pakan yang diberikan setiap hari (gram) dibagi dengan jumlah ayam (ekor), satuan dalam gram/ekor/ hari.
Bobot badan akhir pemeliharaan Bobot badan akhir dihitung dengan menimbang bobot badan ayam pada umur 8 minggu, satuan yang digunakan kilogram.
Pertambahan bobot badan (PBB) Pertambahan bobot badan diukur dengan cara menimbang berat badan akhir di kurangi dengan berat awal bulan pemeliharaan dibagi lamanya hari dalam bulan tersebut, satuan dalam gram/ekor/hari.
Konversi ransum (FCR) Konversi ransum dengan membandingkan jumlah ransum yang dikonsumsi pada dua bulan dengan pertambahan bobot badan pada bulan tersebut.

## Analisis Data
Data penelitian dianalisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan bila ada hasil yang menunjukkan berbeda nyata dilanjutkan dengan menggunakan uji BNJ (Berbeda Nyata Jujur) untuk mengetahui seberapa besar perbedaannya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pengamatan pengurang penggunaan tepung ikan oleh hidolisat protein daging bekicot terfermentasi terhadap konsumsi ransum, bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, dan
konversi ransum pada ayam kampung super disajikan pada Tabel 2.
Konsumsi ransum Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penggunaan hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi sebagai pengurangan penggunaan tepung ikan terhadap konsumsi tidak berpengaruh (P>0,05) apabila dibandingkan dengan konsumsi ayam kontrol yang diberi ransum mengandung tepung ikan 100%.  Konsumsi ransum yang sama diduga bahwa penggunaan hidrolisat protein daging bekicot tidak mempengaruhi nafsu makan akibat perubahan rasa, bau, dan penampilan bentuk fisik pakan yang disusun karena diberikan dalam jumlah sedikit 5 sampai 20 ml per kilogram pakan. Nafsu makan adalah keinginan untuk makan dan minum (Blundell, 2010). Hal ini biasanya digambarkan dalam hal rasa lapar dan kenyang (Corfe, Harden, Bull, & Garaiova, 2015). Cairan hidrolisat yang ditambahkan sebagai bahan baru tidak memberikan dampak perubahan bau apalagi jika ditambahkan dalam konsentrasi yang sedikit. Menurut te Past et al., (2020) potensi nafsu makan ayam dapat diubah melalui mekanisme biologis dengan merangsang atau menghambat nafsu makan.
Bobot badan akhir dan pertambahan bobot badan ayam kampung super Hasil analisis keragaman pada Tabel 2 dari penggunaan hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi sebagai pengurangan penggunaan tepung ikan berpengaruh (P<0,05) terhadap bobot badan akhir pemeliharaan dan pertambahan bobot badan ayam kampung super, khususnya pada level perlakuan P4 yang menunjukkan nilai paling rendah. Hal ini memberikan gambaran bahwa penggunaan tepung ikan pada ransum ayam kampung super dapat diganti dengan hidrolisat protein daging bekicot fermentasi sampai 75% dari penggunaan tepung ikan 8% pada ransum atau 6 kilogram tepung ikan dapat dikurangi dengan penggunaan hidrolisat protein daging bekicot sebanyak 15 ml/kg ransum. Namun demikian, hidrolisat protein daging bekicot tidak dapat menggantikan 100% penggunaan tepung ikan dalam formula ransum. Hasil  penelitian menunjukkan rata-rata bobot badan akhir ayam kampung super pada
umur 8 minggu berada pada kisaran 652,33 -705,70 gram/ekor, bobot ini  masih belum mencapai target yang diinginkan yaitu 0,8 kg/ ekor, seperti yang dinyatakan oleh Muryanto (2005) yaitu dengan pemeliharaan intensif rata-rata bobot badan ayam kampung super umur 60 hari mencapai 0,85 kg. Hasil penelitian lain menyatakan bahwa ayam kampung super dapat mencapai berat 0,6–0,8 kg pada umur pemeliharaan  45  hari  (Sofjan,  2012)  dan  pada umur 55-60 hari dapat mencapai 0,8-1 kg (Kaleka, 2015).
Pemakaian hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi dapat mengurangi penggunaan tepung ikan sampai 75% diduga dapat menggantikan sejumlah protein yang hilang akibat pengurangan tepung ikan dengan menyediakan asam amino yang terdapat di dalam hidrolisat tersebut. Penyediaan asam amino hidrolisat daging bekicot ini memberikan dampak  pada  efisiensi  penggunaan  protein untuk memacu pertumbuhan karena asam amino merupakan bentuk sederhana protein yang mudah diserap oleh jaringan tubuh, dengan demikian asupan asam amino akan meningkatkan pertambahan bobot badan (Kingori et al., 2003).
Tingginya kecernaan protein berdampak pada  rendahnya  rasio  efisiensi  protein.  Rasio efisiensi  protein  merupakan  kemampuan  tubuh seekor ternak mengubah protein menjadi bobot badan dan semakin tinggi nilainya menunjukkan semakin efisien (Situmorang et al., 2013). Selain itu, pemakaian hidrolisat protein daging bekicot
terfermentasi pada ransum juga menunjukkan terjadinya keberagaman penggunaan bahan pakan sebagai sumber protein (Situmorang et al., 2013) serta peningkatan  konsumsi dan asupan protein ke dalam tubuh tergantung pada keragaman sumber bahan pakan (Varianti et al., 2017).
Pengaruh  Suplemen   Asam   Amino Daging Bekicot   Terfermentasi Terhadap  Feed Conversion Ratio
Hasil penelitian menunjukkan rata- rata nilai FCR pada kisaran 2,36  -  2,53. FCR ayam kampung super menunjukkan pengaruh yang nyata (P<0,05). Pengurang penggunaan tepung ikan oleh hidrolisat protein daging bekicot sebanyak 20 ml/kg (P4) pada ransum memberiakan FCR nyata lebih tinggi dibandingan perlakuan lain (Tabel 2). Hal ini memberikan gambaran bahwa penggunaan hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi sebagai pengurang penggunaan tepung ikan dapat dilakukan sampai 75% namun tidak dapat menggantikan 100% penggunaan tepung ikan dalam formula ransum karena kandungan protein hidrolisat protein daging bekicot tersebut hanya 1,39%. Hal ini diduga karena kandungan energi ransum P4 yang rendah (2217,55 kkal/kg) sedangkan menurut Kaleka (2015), ayam kampung berumur 0-8 minggu membutuhkan energi 2.900 kkal/ kg dengan protein sekitar 18%; Ca 0,9%; dan P 0,7%. Energi ransum yang rendah akan menghambat pertumbuhan walaupun dapat dipenuhi dengan meningkatkan konsumsi.

## Tabel 2. Rata-rata Performa Ayam Kampung Super
Perlakuan Parameter Penelitian Konsumsi g/ekor/minggu Bobot g/8 minggu PBB g/ekor/minggu FCR P0 199,38+1,45ns 705,70+29,09a 83,43+3,55a 2,36+0,06a P1 198,89+1,5ns 669,21+04,43a 78,93+0,59a 2,44+0,02a P2 198,60+1,78ns 673,00+19,46a 79,45+2,38a 2,45+0,03a P3 198,57+0,30ns 696,62+31,62a 82,38+3,38a 2,43+0,03a P4 198,35+0,94ns 652,33+27,49b 76,96+3,44b 2,53+0,09b Keterangan:  P0 = Tepung ikan 8% tanpa daging bekicot terfermentasi (Kontrol) P1 = Tepung ikan 6% +  hidrolisat protein daging keong fermentasi 5 ml/kg ransum P2 = Tepung ikan 4% +  hidrolisat protein daging keong fermentasi 10 ml/kg ransum P3 = Tepung ikan 2% +  hidrolisat protein daging keong fermentasi 15 ml/kg ransum P4 = Tepung ikan 0% +  hidrolisat protein daging keong fermentasi 20 ml/kg ransum

## KESIMPULAN
Hidrolisat protein daging bekicot terfermentasi 15 ml/kg ransum dapat menggantikan tepung ikan sampai 75% dalam ransum terhadap konsumsi ransum, bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, dan feed conversion ratio.

## DAFTAR PUSTAKA
Beski, S., Swick, R., & Iji, P. (2015). Specialised protein products in broiler chicken nutrition: A review. Anim. Nutr., 1, 47–53.
Biyatmoko, D. (2014). Performans produksi telur dan pendapatan usaha itik alabio petelur dalam pemanfaatan bekicot pohon fermentasi. Ziraa’ah, 39(2), 1412–1468.
Blundell, J., De Graaf, C., Hulshof, T., Jebb, S., Livingstone, B., Lluch, A., … Westerterp, M.
(2010). Appetite control: Methodological aspects of the evaluation of foods. Obesity Research, 11, 251– 270. https://doi. org/10.1111/j.1467-789X.2010.00714.x Corfe, B. M., Harden, C. J., Bull, M., & Garaiova, I. 2015. The multifactorial interplay of diet, the microbiome and appetite control: Current knowledge and future challenges.
Proceedings of the Nutrition Society, 74, 235– 244. https://doi.org/10.1017/ S0029665114001670
Irianto, H. E. (2013). Produk Fermentasi Ikan. Penebar Swadaya.
Kaleka. (2015). Beternak Ayam Kampung Super Tanpa Bau. Arcitra. Kingori, A. M., Tuitoek, J. K., Muiruri, H. K., & Wachira, A. M. (2003). Protein requirements of growing indigenous chickens during the 14-21 weeks growing period. South African Journal of Animal Sciences, 33(2), 78–82. Ma’rifah, B., Atmomarsono, U., & Suthama, N. (2013). Nitrogen Retention and Productive Performance of Crossbred Native Chicken Due to Feeding Effect of Kayambang
(Salvinia molesta). International Journal of Science and Engineering, 5(1), 19–23.
Muryanto. (2005). Pengembangan Ayam Hibrida (Ayam Potong Lokal). Petunjuk Teknis.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah.
Nawawi, T., & Nurrohmah. (2013). Pakan Ayam Kampung. Penebar Swadaya.
Phakde, G. K., Elavarasan, & Shamasundar, B. A.
(2014). Angiotensin I converting enzyme (ace) inhibitory activity and antioxidant activity  of  fermented  fish  product  ngarias influenced  by  fermentation  period. International Journal of Pharma and Bio Sciences, 5(2), 134–142. Situmorang, N. A., Mahfudz, L. D., & Atmomarsono, U. (2013). Pengaruh pemberian tepung rumput laut (Gracilaria verrucosa) dalam ransum terhadap efisiensi penggunaan protein ayam broiler. J. Anim. Agric., 2(2), 49–56.
Sofjan,  I.  (2012).  Ayam  Kampung  Unggul Balintnak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Sriyanto. (2013). Pengembangan ayam hibrida dalam rangka mendukung swasembada daging di Jawa Tengah (studi di Kabupaten Klaten dan Temanggung). Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 11(2), 188–200.
Suprijatna, E., Atmomarsono, U., & Kartasudjana, R. (2008). Ilmu Dasar Ternak Unggas.
Penebar Swadaya.
te Pas, M.F.W., Randy Borg,Nico J. H.
Buddiger,Benjamin J. Wood,Johanna M. J.
Rebel,Marinus M. van Krimpen,Mario P. L. Calus,Jong-Eun Park,Dirkjan Schokker,. 2020. Regulating appetite in broilers for improving body and muscle development – A review. J Anim Physiol Anim Nutr ;104:1819–1834.
Varianti, N. I., Atmomarsono, U., & Mahfudz, L. D. (2017). Pengaruh Pemberian Pakan dengan Sumber Protein Berbeda terhadap Efisiensi  Penggunaan  Protein  Ayam  Lokal Persilangan. Jurnal Agripet, 17(1), 53–59.
Wakhid, A. (2010). Buku Pintar Beternak & Berbisnis Itik. Agro Media Pustaka.