============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019

## Uji Mutu Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata Linn.)
Yang Di Ekstraksi Secara Maserasi Dengan Pelarut Etanol 70%
Quality Test Of Extract Leaf Soursop (Annona muricata Linn.) The Extraction In Maseration With Ethanol Polluters 70%
Christica Ilsanna Surbakti 1) dan Nadiya 2)
Institut Kesehatan DeliHusada Delitua Jalan Besar Delitua No. 77 Kab. Deli Serdang, Sumatera Utara
Email: Christicailsannas@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.35451/jfm.v1i2.144

## ABSTRACT
The use of traditional medicine is the main choice of society in addition to the inability of people  to  buy  modern  medicines,  raw  materials  easily  obtained  and  the  price  is economical. For example Soursop leaf lately is often used as an alternative treatment is known to contain chemical compounds that are able to treat various diseases. In addition, traditional medicine has relatively small side effects and is relatively safe if used properly and  without  abuse  if  the  information  obtained  is  quite  clear.  Therefore  researchers  are interested  to  make  a  quality  and  nutritious  extract  so  that  herbal  products  maintained quality  and  quality  to  achieve  it  needs  to  be  standardized  syrup  leaf  extract  quality According  to  Materia  Medika  Indonesia  in  order  to  get  the  extract  that  is  qualified  and efficacious.
This study used experimental design including sample preparation, soursop leaf extract, macroscopic  examination  and  simplicia  microscopic,  phytochemical  screening examination, and characteristic examination of soursop leaf extract. phytochemical screening obtained from ethanol extract of soursop leaf contains alkaloid compounds,  flavonoids,  saponins,  tannins,  and  steroids  /  triterpenoids.  The  filtrate obtained with Rotary Evaporator and viscous extract of 98.532 g with a thickened viscosity ratio of 6.5688%. The result of characterization of soursop leaf extract of ethanol obtained 2.23% moisture content, total ash content of 5.60%, 1.03% insoluble ash content, 19.46% soluble  juice  content,  ethanol  soluble  concentration  13,38%.  The  results  of  the characterization of soursop leaf extract (Annona muricata Linn.) Meet the requirements in accordance with Materia Medika Quality Strandar Indonesia.
Keywords: Soursop leaf, quality, extract, characterization
============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019

## PENDAHULUAN

## LatarBelakang
Indonesia  kaya  akan  sumber  bahan obat  alam  dan  tradisional  yang  secara  turun temurun  telah  digunakan  sebagai  ramuan obat  tradisional.  Pengobatan  tradisional dengan  tanaman  obat  diharapkan  dapan dimanfaatkan dalam pembangunan kesehatan masyarakat (Febriani dkk, 2015).
Tanaman  sirsak  ( Annona  muricata
Linn.)  merupakan  salah  satu  tanaman  dari kelas Dicotyledonae, keluarga,Annonaceaedan genus  Annona.  Nama  sirsak  berasal  dari bahasa  Belanda,  yakni Zuurzak yang  berarti kantong asam (Zuhud, 2011).
Tumbuhan  sirsak  dikenal  sebagai tanaman  buah  dengan  gizi  dan  merupakan bahan  obat  tradisional  yang  memiliki multikhasiat. Tanaman sirsak banyak digunakan  sebagai  tanaman  obat,  karena
tanaman  ini  memiliki  khasiat  obat  dan digunakan sebagai obat dalam penyembuhan maupun  pencegahan  penyakit  (Lesmana, 2017).
Kandungan  kimia  yang  terdapat  pada daun  sirsak  diantarannya  adalah  alkaloid, flavanoid,  karbohidrat,  glikosida,  saponin, tanin,  fitosterol,  terfenoid  dan  protein (Febriani dkk, 2015).
Obat  tradisional  merupakan  bahan- bahan  obat  yang  berasal  dari  alam,  baik bersumber  dari  hewan,  mineral  ataupun tumbuh-tumbuhan  dan  Indonesia  yang beriklim  tropis  mempunyai  sumber  daya hayati yang beraneka ragam serta menghasilkan berbagai senyawa kimia alami, dalam  pengobatan  tradisional  digunakan sebagai  ramuan  yang  berasal  dari  sumber daya  hayati  seperti  tumbuhan  baik  berupa
akar,  kulit  batang,  kayu,  daun,  bunga,buah dan biji (Marjoni, 2016).
Penggunaan  obat  tradisional  menjadi pilihan utama masyarakat disamping ketidak mampuan  masyarakat  membeli  obat-obat modern,  bahan  bakunya  mudah  diperoleh serta  harganya  ekonomis.  Misalnya  Daun sirsak  akhir-akhir  ini  sering  digunakan sebagai pengobatan alternatif yang diketahui memiliki  kandungan  senyawa  kimia  yang mampu mengobati berbagai penyakit. Selain itu  obat  tradisional  memiliki  efek  samping yang  relatif  kecil  dan  relatif  aman  jika digunakan secara tepat dan tanpa penyalahgunaan  jika  diperoleh  informasi yang cukup jelas. Oleh  karena  itu  peneliti  tertarik  untuk membuat ekstrak yang bermutu dan berkhasiat agar produk-produk herbal terjaga kualitas  dan  mutunya  untuk  mencapai  hal tersebut  perlu  dilakukan  standarisasi  mutu ekstrak daun sirsak Menurut Materia Medika Indonesia terlebih dahulu  agar mendapatkan ekstrak yang memang bermutu dan berkhasiat.

## METODEPENELITIAN

## Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan penelitian eksperimental laboratorium terdiri dari beberapa tahapan meliputi: pengumpulan, pembuatan simplisia,
identifikasi  senyawa  metabolit  sekunder, skrining  fitokimia  dan  uji  mutu  simplisia daun sirsak untuk menguji mutu ekstrak daun Sirsak  ( Annona  muricata Linn.)dengan metode maserasi.

## Waktu dan Tempat Penelitian
Pembuatan ekstrak daun sirsak ( Annona muricata Linn.)dilakukan  di  laboratorium Kimia  Analisis  Fakultas  Farmasi  Institut Kesehatan Deli Husada. dilakukan selama ± 2  bulan,  terhitung  mulai  dari  bulan  Maret tahun 2018.
============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019

## Populasi dan Sampel
Populasi  pada  penelitian  ini  adalah tanaman daun sirsak ( Annonamuricata Linn.)yang tumbuh Di
Daerah  Sei  Jawi-Jawi  dan  sampel  pada penelitian ini adalah ekstrak dari daun sirsak ( Annonamuricata Linn.) dengan dilakukannya  skrining  fitokimia  ekstrak Etanol 70% daun sirsak ( Annonamuricata Linn.)  dan  karakterisasi ekstrak etanol 70% daun sirsak ( Annonamuricata Linn.) sehingga
mendapatkan  ekstrak  yang  memang  dapat terjaga  kualitas,  mutu  dan  khasiatnya  yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit.
Alat Alat-alat yang digunakan dalam penelitiaan ini adalah sebagai berikut:  Gelas ukur  500  ml  (Pyrex),  gelas  ukur  250  ml (pyrex),  gelas  ukur  100  ml  (Pyrex), erlenmeyer 250 ml (Aprox), erlenmeyer 100 ml  (Aprox),  beaker  glass  250  ml  (Pyrex), beaker  glass  100  ml  (Pyrex)  tabung  reaksi (Pyrex),  cawan  penguap,  batang  pengaduk, piknometer,  timbangan  analitik  (Kern),  alat rotary  evaporator (Heidolp),  thermometer, corong  pisah  (Pyrex),  kertas  saring,  pipet tetes, corong (Pyrex) , hot plate (Arec),  Bola lampupijar 40 Wath (Philips), kardus, Koran, pisauchater, talenan, ember.

## Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian  adalah:  daun  Sirsak  ( Annona muricata Linn . ), etanol 70%, etanol 95%, n- heksan,  asam  asesat  anhidrat,  aquadest, kloroform, tolune, serbuk MgSO 4 , 2 ml amil alkohol, FeCl 3, H2SO4, HCl 2 N, HCl pekat, HCL  encer,  pereaksi  mayer,  pereaksi dragendrof,  pereaksi  bouchat,  perekasi molish.

## Pembuatan Larutan Pereaksi
Pembuatan  larutan  pereaksi  meliputi pereaksi  molish,  asam  sulfat  2  N,    mayer, dragendorff, bouchardat, timbal (II) asetat 0,4 M, besi (III), klorida 10%, asam nitrat 0,5 N (Depkes RI, 1995).

## Pengambilan Sampel
Sampel  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah daun sirsak yang diambil dari Jl. Raden Ajeng Kartini, Desa. Sei Jawi- Jawi,  Kec.  Panai  Hulu,  Kab.  Labuhan  Batu, Prov.  Sumatera  Utara.  Pengambilan  sampel
dilakukan secara purposif
tanpa membandingkan  dengan  sampel  yang  sama dari daerah lain.

## Pembuatan simplisia
Helaian daun sirsak dibersihkan dari pengotoran dan tulang daunnya
dibuang, dicuci  dengan  air  bersih,  ditiriskan lalu  ditimbang  berat  basahnya.Selanjutnya dikeringkan di lemari pengering pada suhu ± 40°C hingga rapuh.Sampel yang telah kering diserbuk dengan blender dan disimpan dalam wadah kering tertutup rapat.

## Pembuatan Ekstrak
Serbuk  simplisia  yang  telah  kering dimaserasi dimasukkan ke dalam wadah kaca berwarna  gelap,  lalu  ditambahkan  pelarut etanol 70% sampai serbuk simplisia terendam,  dibiarkan  selama  5  hari  sambil sekali-kali  diaduk.  Pisahkan  maserat,  ampas dimaserasi  kembali  dengan  pelarut  etanol 70% dengan cara yang sama di atas selama 2 hari,  maserat  dipisahkan.  Semua  maserat yang diperoleh digabung, kemudian diuapkan  dengan  alat rotary  evaporator dengan  suhu  ±  40 o C,  hasilnya  diperoleh ekstrak kental (Hapsari, 2017).

## Pemeriksaan Makroskopik
Pemeriksaan  makroskopik  dilakukan terhadap simplisia daun sirsak. Pemeriksaaan yang  dilakukan  meliputi  bentuk,  rasa,  bau, dan warna (Andriani, 2016).

## Pemeriksaan Mikroskopik
Pemeriksaan  mikroskopik  dilakukan terhadap  serbuk  simplisia  daun  sirsak  yaitu untuk  melihat  bagian jaringan  yang  dimiliki oleh  daun  sirsak  tersebut.  Pemeriksaan dilakukan  dengan  menambahkan  larutan kloralhidrat  70  %  LP,  kemudian  diamati dibawah mikroskop (Andriani, 2016).
Pemeriksaan Skrining Fitokimia
Pemeriksaan skrining fitokimia meliputi:  uji  alkaloid,  Flavonoid,  Tanin, Saponin, dan Steroida/Triterpenoida,
Glikosida sianogenik.

## Pemeriksaan Karakterisasi Ekstrak
Pemeriksaan  karakterisasi  simplisia meliputi  pemeriksaan  penetapan  kadar  air, penetapan  kadar  sari  larut  dalam  air, penetapan  kadar  sari  larut  dalam  etanol, penetapan  kadar  abu  total,  penetapan  kadar abu tidak larut dalam asam.
============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019

## HASIL DAN PEMBAHASAAN
Hasil Pengambilan Daun dan Pengeringan Daun Hasil  pengambilan  daun  sirsak (Annona  muricata Linn.)yang  segar  dan
dipetik  langsung  dari  pohonnnya  dengan berat sebanyak 20 kg yang sudah dipisahkan dari  batang.  Daun  sirsak  ( Annona  muricata Linn.)tersebut  dikeringkan  dan  diperoleh berat sampel kering sebanyak 4 kg 8 Ons dan daun  kering  diblender  menjadi  serbuk simplisia dengan berat 2 kg. Hasil Pemeriksaan Makroskopik Serbuk Simplisia. Tabel 4.1 hasil pemeriksaan makroskopik daun sirsak No Organoleptis Hasil Pustaka 1 Bentuk Elips, bagian ujung daun runcing Elips 2 Bau Beraroma khas Bau khas 3 Rasa Pahit sedikit getir Pahit 4 Warna Hijau muda-tua Kehijauan-hijau kecoklatan 5 Ukuran Panjang          14 cm Lebar              6  cm Panjang : 6-18 cm Lebar     : 2-6 cm *Pustaka Depkes RI 1989. Hasil  Pemeriksaan  Mikroskopik  Serbuk Simplisia
Hasil  pemeriksaan  mikroskopik terhadap  serbuk  simplisia  daun  sirsak.  Dari hasil  uji  diperoleh  adanya:  Parenkim bernoktah, Epidermis atas, Jaringan palisade, Pembuluh  kayu  dengan  penebalan tangga,  Stomata  tipe  anomositik,  Rambut penutup, Serabut.
Hasil Ekstraksi Serbuk Simplisia Daun  sirsak (Annona  muricata
Linn.)sebanyak  1500  g  serbuk,  dimaserasi
dengan  pelarut  etanol  70%  sampai  serbuk terendap  sempurna  dan  terlindung  dari cahaya.  Filtrat  yang  diperoleh  kemudian dipekatkan  dengan Rotary  Evaporator dan diperoleh  ekstrak  kental  sejumlah  98,532  g dengan  randemen  ekstrak  kental  sebesar
6,5688%. Tabel 4.2 Hasil rendemen daun sirsak No Asal Tanaman Berat simplisia yang diekstraksi Berat ekstrak yang didapat Rendemen (%) 1. Sei jawi-jawi 1500 g 98,532 g 6,5688 % Hasil Skrining Fitokimia Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia  dan  ekstrak  kental  daun  sirsak diperoleh adanya senyawa golongan alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid/Triterpenoida.
Tabel  4.3 Hasil  skrining  fitokimia  ekstrak kental daun Sirsak.
No Golongan senyawa Ekstrak (+) (-) 1. Alkaloid √ - 2. Flavanoid √ - 3. Tanin √ - 4. Saponin √ - 5. Steroida/ Triterpenoid √ - 6. Glikosida sianogenik - - Tabel  4.4 Hasil  skrining  fitokimia  serbuk simplisia daun sirsak No Golongan senyawa Simplisia (+) (-) 1. Alkaloid √ - 2. Flavanoid √ - 3. Tanin √ - 4. Saponin √ - 5. Steroida/ Triterpenoid √ -
============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019
6. Glikosida sianogenik - - Hasil Karakterisasi Simplisia Karakterisasi simplisia meliputi penetapan  kadar  air,  kadar  abu  total,  kadar abu  tidak  larut  dalam  asam,  kadar  sari  larut air,  kadar sari  larut  etanol dilakukan dengan tujuan  untuk  menjamin  keseragaman  mutu simplisia  agar  memenuh persyaratan  standar simplisia dan ekstrak. Tabel 4.2 Hasil karakterisasi serbuk daun sirsak No Penetapan karakterisasi Hasil Persyaratan MMI 1. Kadar air 2,23% Tidak lebih dari 10% 2. Kadar abu 5,60% Tidak lebih dari 6% 3. Kadar abu tidak larut dalam asam 1,03% Tidak lebih dari 1,5% 4. Kadar sari yang larut dalam air 19,46% Tidak kurang dari 18% 5. Kadar sari yang larut dalam etanol 13,38% Tidak kurang dari 12,5 Pustaka Depkes RI 1989.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  karakterisasi  ekstrak  daun sirsak  ( Annona  muricata Linn.)  yaitu  kadar air  2,23%,  kadar  sari  yang  larut  dalam  air 19,46%,  kadar  sari  yang  larut  dalam  etanol 13,38%,  kadar  abu  total  5,60%,  kadar  abu tidak    larut  asam  1,03%.  Hasil  karakteristik simplisia  daun  sirsak  yang  terdapat  pada buku  MMI  edisi  IV,  kadar  yang  diperoleh dari  hasil  karakteristik  simplisa  daun  sirsak tersebut memenuhi syarat yang sesuai dengan standart simplisia daun sirsak pada monografi buku Materia Medika Indonesia. Hasil pemeriksaan skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia menunjukkan  adanya  senyawa  alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, dan triterpenoid/steroid. Sedangkan hasil pemeriksaan  mikroskopik  terhadap  serbuk simplisia  menunjukkan  adanya  Parenkim bernoktah, Epidermis atas, Jaringan palisade, Pembuluh  kayu  dengan  penebalan tangga,  Stomata  tipe  anomositik,  Rambut penutup, Serabut.
Hasil  persen  rendemen  ekstraksi serbuk  simplisia  secara  maserasi  dengan pelarut  etanol  70%  dari  1500  g  serbuk simplisia setelah diuapkan dengan alat Rotary evaporator diperoleh ekstrak kental sebanyak 98,532 g dengan rendemen sekitar 6,5688 %.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani.  Y.Y.,  Rahmiyani.  I.,  Amin.  S., Lestari.  T.  (2016 ).  Kadar  Fenol Total Ekstrak Daun Dan Buah Biji Pepaya (Carica papaya L.)
Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-vis. Tasikmalaya: STIKes Bakti Tunas Husada Tasikmalaya. Jurnal Kesehatan  Bakti  Tunas  Husada Vol 15, No.1, Hal: 1-6. Depkes, RI. (1989). Materi Medika Indonesia. Jilid  V-VI.  Jakarta: Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Hal: 537, 538, 541. Depkes, RI. (1995). Materi Medika Indonesia. Jilid  V-VI.  Jakarta: Departemen  Kesehatan  Republik
Indonesia. Hal: 537, 538, 541. Febriani,  D.,  Mulyanti,  D.,  Riamawati,  E. (2015 ).  Karakterisasi  Simplisia Dan  Ekstrak  Etanol  Daun  Sirsak (Annona muricata Linn) . Bandung: Fakultas MIPA, Unisba. Bandung. ISSN 2460-6472.
Hansel,  H.,  Pinanddjojo,  D., Tih,  F.  (2013).
Pengaruh Teh Daun Sirsak (Annona muricata Linn.) Terhadap  Penurunan  Tekanan Darah  Normal  Pada  Laki-Laki Dewasa  Muda. Bandung:  Jurnal Ilmiah Universitas Kristen Maranatha. Hal: 50. Hapsari,S.W., Rohmayanti.,Fitriana.Y., Missya,P.K.P.(2017). SkriningFito kimiaEkstrakEtanolHerbaPegaga ndanAnalisaRendemen . Magelang :  Jurnal  Farmasi  Universitas Muhammadiyah. Harbone, J. B. (1987). MetodeFitokimia. Bandung: Penerbit ITB. Hal: 102, 147, 234,
245 Lesmana,  W.  A.  (  2017). Uji  Ekstrak  Daun Sirsak  (Annona  muricata  Linn)
============================================================================================ Received: 10 April 2019 :: Accepted: 25 April 2019 :: Published: 29 April 2019
Pada Caplak (Boophilus microplus)  Berdasarkan  Waktu Kematian  (In  Vitro). Makasar: Skripsi  Universitas  Hasanuddin. Hal: 1-45. Marjoni,  M.  R.  (2016). Dasar-Dasar Fitokimia  Untuk  Diploma  III Farmasi .  Jakarta:  Penerbit  Buku Trans Info Media. Hal: 15-16. Zuhud,  E.  AM.  (2011). Bukti  Kedahsyatan Sirsak Menumpas Kanker . Jakarta:
PT Agro Media Pustaka. Hal: 2-3, 45. Zulharmita., Kaspiyah, U., Rivai, H. (2012 ). Pembuatan dan Karakterisasi Ekstrak  Kering  Daun  Jambu  Biji (Psisium guajava L.) Jurnal
Farmasi  Higea.  Vol.  4.  No.2. Hal:147-157.