## ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK AYAM RAS PETELUR DI DESA ALLAKUANG, KECAMATAN MARITANGAE, KABUPATEN SIDRAP
Abd. Muis 1) , Hastang 1) , Veronica Sri Lestari 1) . 1. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan  Fakultas Peternakan  Universitas Hasanuddin

## ABSTRAK
Sebagian  besar  peternak  tidak  memiliki  gambaran  dasar  secara  terinci  tentang  besar pendapatan  yang  diperoleh  baik  dalam  kurun  waktu  satu  bulan  maupun  satu  periodenya. Masalah  yang  sebenarnya  adalah  para  peternak  ini  tidak  mengetahui  bahwa  besarnya pendapatan  yang  diperoleh  melibatkan  berbagai  variabel,  seperti  skala  usaha  yang  menjadi tolak  ukur  untuk  mengetahui  seberapa  besar  kontribusi  terhadap  pendapatan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  pendapatan  peternak  ayam  ras  petelur  di  Desa Allakuang,  Kecamatan  Maritangae,  Kabupaten  Sidrap  berdasarkan  jenis  pakan  yang digunakan.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Mei  sampai  Juli  2015  bertempat  di  Desa Allakuang, Kecamatan Maritangae, Kabupaten Sidrap. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian  kuantitatif  deskriptif  untuk  menggambarkan  kondisi  variabel  yaitu  besarnya pendapatan  yang  diperoleh  pelaku  usaha  peternakan  ayam  ras  petelur.  Populasi  dalam penelitian ini adalah seluruh peternak ayam ras petelur yang memiliki skala usaha 1001 – 2000 ekor  pada  periode  layer  di  Desa  Allakuang,  Kecamatan  Maritangae,  Kabupaten  Sidrap,  yang berjumlah  29  peternak.  sampel  yaitu  sebanyak  29  orang.  Jenis  data  terdiri  dari  data  kualitatif dan  data  kuantitatif.  Sumber  data  terdiri  dari  dua  yakni  data  primer  dan  data  sekunder. Metode  pengumpulan  data  terdiri  dari  observasi  dan  wawancara.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan jenis pakan, pendapatan tertinggi adalah pengguna pakan C dengan  rata-rata  Rp  81.620  Ekor/Periode.  Sedangkan  yang  paling  rendah  adalah  pengguna pakan A dengan rata-rata pendapatan Rp 79.048 Ekor/Periode.

## Kata Kunci: Pendapatan, Ayam Ras Petelur

## ABSTRACT
Breeders  do  not  have  the  basic  overview  in  detail  about  the  revenue  gained  both  within  one month or one periodenya.Masalah is actually happening on the ground is the breeder does not know that the  amount  of  income  earned  involving  many  variables,  such  as  the  scale  of  business  that  became  a benchmark to know how big contribution to revenue. This research aims to determine how the income of farmers  in  the  village  chicken  laying  Allakuang,  District  Maritangae,  Sidrap  based  on  the  type  of  feed used. The research was conducted from May to July 2015 took place in the village of Allakuang, District Maritangae, Sidrap. This type of research is descriptive quantitative study which researchers describe the condition variables: revenue volume businesses laying chicken farm. The population in this study were all laying chicken breeders who have business scale 1001 - 2000 tail in the period Allakuang layer Village, District Maritangae, Sidrap, which amounted to 29 farmers. sample as many as 29 people. This type of data consists of quantitative and qualitative data. The data source that is comprised of two primary data and secondary data. Data collection methods consisted of observation and interviews. The result showed that  the  average  income  Broiler  Breeder  Laying  in  Allakkuang  Village,  District  Maritengngae,  Sidrap based on the use of feed was found that the highest revenue that feed users C with an average of Rp. 81 620 Tail / Period. While the lowest is adengan feed the average income of Rp. 79 048 Tail / Period.
Keywords: Income, laying chicken

## 8  | Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Ayam ras petelur merupakan hasil rekayasa genetis berdasarkan karakter-karakter dari ayam-ayam  yang  sebelumnya  ada.  Perbaikan-perbaikan  genetik  terus  diupayakan  agar mencapai  performance  yang  optimal,  sehingga  dapat  memproduksi  telur  dalam  jumlah  yang banyak.  Salah  satu  keuntungan  dari  ayam  ras  petelur  adalah  produksi  telurnya  yang  lebih tinggi dibandingkan produksi telur ayam buras dan jenis ayam ras petelur yang lain. Memilih ayam  petelur  memerlukan  keahlian  tersendiri,  baik  keahlian  yang  didapat  dari  pengalaman maupun dari belajar dengan banyak peraktek pada ahlinya. Pemilihan ayam petelur diperlukan guna  mendapatkan  produktivitas  peternakan  yang  tinggi  dengan  menerapkan  sistem  seleksi untuk mengeluarkan ayam-ayam yang rendah produksinya(Soehardji dalam Saragih, 2001).
Hasil  survey  awal  ke  peternak  yang  berada  di  lokasi  penelitian  yaitu  para  peternak tidak  memiliki  gambaran  dasar  secara  terinci  tentang  besar  pendapatan  yang  diperoleh  baik dalam  kurun  waktu  satu  bulan  maupun  satu  periodenya.Masalah  yang  sebenarnya  terjadi  di lapangan  adalah  para  peternak  ini  tidak  mengetahui  bahwa  besarnya  pendapatan  yang diperoleh  melibatkan  berbagai  variabel,  seperti  skala  usaha  yang  menjadi  tolak  ukur  untuk mengetahui seberapa besar kontribusi terhadap pendapatan.
Hal ini juga ditegaskan oleh Rasyaf (1991) yang menyatakan bahwa tenaga kerja dalam peternakan  sama  uniknya  dengan  skala  usaha  tani  yang  menyebar  di  Indonesia.  Keduanya cenderung tidak jelas dan sulit dianalisis.Seringkali peternak atau petani merasa sudah untung padahal  hari  demi  hari  hidupnya  tidak  lebih  baik.Ini  diakibatkan  oleh  perhitungan  biaya produksi  yang  tumpang  tindih  dan  ada  yang  tidak  dihitung,  sehingga  ia  memperoleh keuntungan  semu  yang  sebetulnya  merugi.  Oleh  karena  itu,  berdasarkan  pemikiran  serta masalah  yang  telah  diuraikan,  maka  peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  dengan judul“Analisis  pendapatan  peternak  ayam  ras  petelur  di  Desa  Allakuang,  Kecamatan Maritangae, Kabupaten Sidrap”

## Metode Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2015. Lokasi penelitian di Desa Allakuang,  Kecamatan  Maritangae,  Kabupaten  Sidrap,dengan  pertimbangan  bahwa  daerah tersebut  merupakan  salah  satu  sentra  pengembangan  peternak  ayam  ras  petelur.  Jenis penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif  deskriptif  yaitu  peneliti  yang  menggambarkan kondisi variabel yaitu besarnya pendapatan yang diperoleh pelaku usaha peternakan ayam ras petelur. Dalam hal ini memberikan gambaran mengenai pendapatan peternak ayam ras petelur yang  dipelihara  di  Desa  Allakuang,  Kecamatan  Maritangae,  Kabupaten  Sidrap.  Data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Untuk  memperoleh data primer dan data sekunder, dilakukan melalui cara observasi dan wawancara.

## Analisis data
Analisis  data  yang  digunakan  adalah  statistik  deskriptif  yaitu  untuk  menghitung pendapatan peternak ayam ras petelur di Desa Allakuang, Kecamatan Maritangae, Kabupaten Sidrap.  Untuk  mengetahui  penerimaan  peternak  ayam  ras  petelur  dengan  rumus  sebagai berikut (Soekartawi, 2003) :
Total Penerimaan (TR) = Q x P Dimana :  TR = Total Revenue/penerimaan (Rp/Thn) Q = Jumlah Produksi P = harga (Rupiah) Untuk  mengetahui  pendapatan  peternak  ayam  ras  petelur  sistem  digunakan  rumus  sebagai berikut (Soekartawi, 2003) :
Total Pendapatan (Pd) = TR - TC
Dimana :  Pd = Total Pendapatan yang diperoleh peternak (Rp/Thn) TR = Total Revenue/Penerimaan yang diperoleh peternak (Rp/Thn) TC = Total Cost/Biaya yang dikeluarkan peternak (Rp/Thn)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Biaya  Produksi  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
Biaya  produksi  adalah  biaya-biaya  yang  terjadi  untuk  mengolah  bahan  baku  menjadi produk  jadi  yang  siap  untuk  dijual  (Mulyadi,  1998).  Biaya  berperan  penting  dalam pengambilan  keputusan  untuk  usaha  peternakan  ayam  petelur.  Besarnya  biaya  yang dikeluarkan  dalam  suatu  kegiatan  produksi  menentukan  besaran  harga  pokok  dari  hasil produksi  tersebut.  Biaya  produksi  terbagi  menjadi  dua  jenis  yaitu  biaya  tetap  dan  biaya variabel.
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  yang  tidak  berubah-ubah ( constant ) dalam periode tertentu yang jumlahnya tetap, tidak tergantung pada jumlah produksi (Mulyadi,  1998).  Biaya  ini  sifatnya  tetap  hanya  sampai  periode  tertentu  atau  batas  produksi tertentu,  tetapi  akan  berubah  jika  batas  itu  dilewati.  Penyusutan  ( deprecation )  merupakan cadangan  yang  nantinya  digunakan  untuk  membeli  aktiva  baru  untuk  menggantikan  aktiva lama yang sudah tidak produktif lagi. Adapun komponen biaya tetap sebagai berikut :
• Penyusutan  kandang  adalah  nilai  awal  pembuatan  kandang  secara  tunai  dikurangi  nilai akhir  kandang  tersebut  setelah  tidak  digunakan  lagi  kemudian  dibagi  dengan  daya  tahan kandang (Dewanti dan Sihombing, 2012).
• Keberadaan  kandang  pada  usaha  peternakan  ayam  petelur  sangatlah  penting.  Kandang berfungsi untuk melindungi ternak dari gangguan binatang buas dan cuaca yang berubah- ubah, menghindari resiko kehilangan serta mempermudah pengawasan. Sebagai bagian dari proses produksi, tentunya kandang juga memiliki biaya tersendiri.
• Biaya penyusutan kandang dapat dihitung menggunakan metode garis lurus yaitu dengan cara  membagi  harga  barang  dengan  lama  pemakaian.  Adapun  biaya  penyusutan  kandang Ayam  ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  dapat dilihat Tabel 1.
Tabel  1.  Penyusutan  Kandang  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap.
N o Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rat-rata Skala (Ekor) Total Penyusutan Kandang (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 11.450 1.636 166.288.000 23.755.429 2 B 5 8.090 1.618 137.184.000 27.436.800 3 C 9 12.535 1.393 237.884.000 26.431.556 4 D 4 6.920 1.730 110.024.000 27.506.000 5 E 4 6.450 1.612 110.356.000 27.589.000 Total 29 45.445 7.989 761.736.000 132.718.784
Sumber : Data Primer yang diolah, 2015
Pada Tabel 1. terlihat bahwa total biaya penyusutan kandang Usaha Peternakan Ayam Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  adalah  Rp. 761.736.000.  Jenis  pakan  C  memiliki  biaya  penyusutan  kandang  tertinggi  dengan  jumlah  Rp. 237.884.000  dan  jenis  pakan  D  berada  di  level  terendah  dengan  Rp.  110/024.000.  Dari  data diperoleh  rata-rata  tertinggi  ada  pada  jenis  pakan  E  sebesar  Rp.  27.589.000  dan  terendah  ada

## 10  | Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur
pada  pengguna  pakan  A  Rp23.755.429.  Berdasarkan  Tabel  12  menunjukkan  bahwa  semakin besar rata-rata jumlah skala usaha yang dimiliki oleh peternak maka semakin besar pula biaya penyusutan yang harus dikeluarkan. Hal tersebut dikarenakan semakin banyak jumlah Ayam Ras Petelur yang dimiliki maka semakin luas kandang yang digunakan. Hal ini sesuai dengan pendapat  Saediman  (2012)  Semakin  besar  jumlah  skala  usaha  maka  semakin  Luas  Pula kandang  yang  digunakan.  Hal  tersebut  mempengaruhi  biaya  penyusutan  kandang,  karena semakin luas kandang yang digunakan maka semakin besar pula biaya penyusutan yang harus dikeluarkan.
Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) adalah pajak yang dipungut atas tanah dan bangunan karena  adanya  keuntungan  dan  kedudukan  sosial  ekonomi  yang  lebih  baik  bagi  orang  atau badan yang mempunyai suatu hak atasnya atau memperoleh manfaat.
Berikut  adalah  besaran  biaya  PBB  yang  dikenakan  untuk  Usaha  Ayam  Ras  Petelur  di Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Pajak Bumi dan Bangunan Usaha Peternakan Ayam  Ras Petelur di Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Pajak Bumi dan Bangunan (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 63.111 9.016 2 B 5 38.222 7.644 3 C 9 75.839 8.427 4 D 4 39.163 9.791 5 E 4 30.944 7.736 Total 29 247.279 42.614
Sumber : Data Primer yang telah diolah, 2015
Tabel  2.  menunjukkan  bahwa  total  biaya  pajak  bumi  dan  bangunan  di  Desa Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  sebesar  Rp.  247.279  dengan  rincian untuk  pakan  jenis  C  sebesar  Rp.  75.839  memiliki  PBB  tertinggi  dan  jenis  pakan  E  sebesar  Rp. 30.944  dengan  PBB  terendah.  Rata-rata  pajak  bumi  dan  bangunan  Desa  Allakuang  Rp42.614 dimana rata-rata pajak bumi dan bangunan terbesar yaitu jenis pakan D sebesar Rp. 9.791 dan terendah jenis pakan B sebesar Rp. 7.644.
Ketentuan  besaran  biaya  pajak  bumi  dan  bangunan  dipengaruhi  oleh  luasnya  lahan yang digunakan. Pada umumnya lahan yang digunakan oleh peternak untuk usaha peternakan ayam  ras  petelur  adalah  lahan  milik  sendiri  yang  berada  di  sekitar  rumah  mereka.  Sehingga, biaya  pajak  bumi  dan  bangunan  dihitung  berdasarkan  luas  kandang  yang  dimiliki  peternak. Hal ini sesuai dengan pendapat Saediman (2012) bahwa Semakin banyak ternak yang dimiliki tentulah  semakin  luas  kandang  yang  dipaka  ioleh  peternak,  dengan  begitu  biaya  pajak  bumi dan bangunan yang akan dikenakan juga semakin besar.
Total  Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  di  keluarkan  untuk  sarana  poduksi  dan berkali-kali  dapaat  dipergunakan.  Biaya  tetap  ini  antara  lain  berupa  lahan  usaha,  kandang, peralatan  yang  digunakan,  dan  sarana  transportasi  (Siregar,  2008).  Adapun  total  biaya  tetap usaha peternakan Ayam ras petelur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.Total Biaya Tetap Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur di Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Total Biaya Tetap (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 11.450 1.636 178.678.759 25.525.537 2 B 5 8.090 1.618 146.449.214 29.289.843
3 C 9 12.535 1.393 253.892.071 28.210.130 4 D 4 6.920 1.730 117.540.139 29.385.035 5 E 4 6.450 1.613 117.608.144 29.402.036 Total 29 45.445 7.898 814.168.327 141.812.681
Sumber : Data Primer yang telah diolah, 2015
Setelah  akumulasi,  diperoleh  total  biaya  tetap  usaha  ayam  ras  petelur  di  Desa Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  yaitu  sebesar  Rp.814.168.327.  Jenis pakan C memiliki presentase tertinggi secara keseluruhan untuk total biaya tetap, yakni sebesar Rp.  253.892.071  dengan  total  rata-rata  Rp.  28.210.130.  Jenis  pakan  D  tetap  berada  di  urutan terendah  dengan  total  biaya  tetap  Rp.  117.540.139  dan  total  rata-rata  biaya  tetap  sebesar  Rp. 29.538.035.
Sementara  itu,  untuk  akumulasi  rata-rata  total  biaya  tetap  secara  keseluruhan  adalah Rp.  21.169.361.33.  Untuk  rata-rata  biaya  tetap  tertinggi  adalah  jenis  pakan  B  sebesar  Rp. 22.241.724.42 dengan rata-rata skala usaha 1.580 Ekor dan yang terendah ada pada jenis pakan Asebesar Rp. 19.515.130.1 dengan rata-rata skala sebesar 1386 Ekor.
Dengan  demikian,  dapat  disimpulkan  bahwa  semakin  besar  skala  usaha  yang dijalankan  maka  semakin  besar  pula  biaya  tetap  yang  dikeluarkan  begitupun  sebaliknya semakin kecil skala usaha yang dijalankan maka semakin sedikit pula biaya yang dikeluarkan. Dengan  kata  lain  besaran  biaya  yang  dikeluarkan  ditentukan  oleh  besaran  skala  usaha  yang dijalankan, hal ini sejalan dengan pendapat Saediman (2012) bahwa semakin besar skala usaha maka semakin besar pula biaya tetap yang dikeluarkan karena semakin banyak pula kandang dan peralatan kandang serta lahan yang dibutuhkan.
Tabel 3. Biaya Lain-lain Usaha Peternakan Ayam Ras  Petelur di Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Total Lain- Lain (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 9.970 1.424 92.097.170 13.156.739 2 B 5 8.240 1.648 73.198.740 13.639.784 3 C 9 14.240 1.582 131.320.945 14.591.216 4 D 4 6.570 1.643 59.713.380 14.928.345 5 E 4 6.425 1.606 59.626.985 14.906.746 Total 29 45.445 7.903 415.957.220 72.222.794
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015
Biaya Lain-lain meliputi biaya listrik, litter, isi ulang tabung dan rak telur Litter adalah salah satu faktor yang harus di perhatikan, karena selama ayam belum dipindahkan kekandang baterai, maka ayam akan tetap membutuhkan Litter. Demikian pula penggunaan Listrik, Listrik merupakan  salah  satu  komponen  penting  dalam  sebuah  usaha  peternakan  khusunya peternakan  ayam  ras  petelur.  Listrik  difungsikan  sebagai  bahan  untuk  penerangan  kandang, mesin pompa air. Sedangkan Rak telur digunakan sebagai tempat telur supaya telur tetap aman dan  tidak  mudah  pecah  hingga  sampai  kepada  pedagang.  Adapun  Biaya  Lain-lain  Usaha Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten Sidrap dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3 menunjukkan bahwa Biaya lain-lain usaha peternakan ayam ras petelur di Desa Allakkuang,  Kecamatan  Maritengangae,  Kabupaten  Sidrap  tertinggi  ada  pada  pengguna  jenis pakan C sebesar Rp131.320.945, sedangkan biaya terendah ada pada pengguna pakan E dengan biaya  sebesar  Rp59.626.985,  kemudian  rata-rata  biaya  tertinggi  yang  harus  dikeluarkan  oleh peternak ada pada pengguna pakan D dengan total biaya sebesar Rp14.928.345 sedangkan rata-

## 12  | Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur
rata  biaya  lain-lain  yang  terendah  ada  pada  pengguna  pakan  A  dengan  rata-rata Rp13.156.739.Perbedaan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  itu  dapat  dipengaruhi  oleh  tinggi rendahnya biaya Listrik, Jumlah Rak Telur, Jumlah Litter dan Isi ulang tabung yang digunakan berbeda-beda.  Semakin  tinggi  jumlah  skala  maka  semakin  besar  pula  biaya  yang  harus ditanggung oleh peternak, demikian pula sebaliknya, semakin kecil jumlah skala maka semakin kecil pula biaya lain-lain yang harus dikeluarkan.
Biaya  tidak  tetap  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  secara  berulang-ulang  yang antara lain berupa biaya pakan, upah tenaga kerja, penyusutan kandang, penyusutan peralatan, obat-obatan, vaksinasi, dan biaya lain-lain berupa biaya penerangan listrik, sumbangan, pajak usaha dan iuran (Hoddi dkk, 2011). Adapun total biaya variabel Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur di Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap dapat dilihat Tabel 4.
Tabel  4.  Total  Biaya  Variabel  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Peterlur  di  Desa  Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Biaya Variabel (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 9.970 1.424 2.993.294.622 427.613.517 2 B 5 8.240 1.648 2.403.944.446 480.788.889 3 C 9 14.240 1.582 4.377.725.155 486.413.906 4 D 4 6.570 1.643 2.018.896.128 504.724.032 5 E 4 6.425 1.606 1.973.022.096 493.225.524 Total 29 45.445 7.903 13.766.882.447 2.392.795.869
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  total  biaya  variabel  sebesar  Rp.  13.766.882.447  dimana biaya  variabel  tertinggi  ada  pada  pengguna  pakan  C  Rp.  4.377.725.155  dan  biaya  variabel terendah  pada  pengguna  pakan  E  sebesar  Rp.  1.973.022.096.  Menurut  Mahyuddin  (2013) perbedaan  biaya  variabel  dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya  usaha  yang  dijalankan.  Semakin besar skala usaha yang dijalankan maka semakin besar pula biaya variabel yang dikeluarkan. Begitupun sebaliknya semakin kecil skala usaha yang dijalankan maka semakin kecil pula biaya variabel yang dikeluarkan.

## 2.  Penerimaan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
Penerimaan  usaha  peternakan  ayam  merupakan  seluruh  penerimaan  peternakan  dari penjualan hasil produksi. Penerimaan diperhitungkan hanya dalam wujud tunai yang diterima oleh responden dari hasil penjualan saja yang diperhitungkan dalam penerimaan (Dewanti dan Sihombing  ,  2012).  Penerimaan  yang  diperoleh  selanjutnya  digunakan  untuk  menutupi  biaya total yang telah dikeluarkan. Oleh karena itu dalam usaha ayam ras petelur fase starter grower perlu  dilakukan  efesiensi  biaya  untuk  meningkatkan  pendapatan.  Adapun  kompenen penerimaan dari usaha peternakan ayam ras petelur fase starter grower yaitu :

## a. Penerimaan Hasil Penjualan Telur
Telur adalah salah satu bahan makana hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Salah satu komponen penerimaan yang terbesar dari usaha peternakan ayam ras petelur adalah produksi  telur.  Adapun  penerimaan  telur  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap dapat dilihat Tabel 5.
Tabel  5.  Penerimaan  Hasil  Penjualan  Telur  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Penjualan Telur (Rp) Rata-Rata (Rp)/Peternak 1 A 7 9.700 1.386 3.784.597.975 535.513.996 2 B 5 7.900 1.580 3.027.819.505 605.563.901 3 C 9 13.650 1.517 5.470.949.205 607.883.245 4 D 4 6.250 1.563 2.150.988.925 627.747.213 5 E 4 6.100 1.525 2.466.372.950 616.593.238 Total 29 43.600 7.571 17.224.728.560 2.993.301.611
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015
Tabel  5.  menunjukkan  bahwa  penerimaan  Peternak  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  melalui  penjualan  telur  sebesar  Rp. 17.224.728.560 yang diterima oleh 29 peternak. Adapun penerima hasil penjualan tertinggi ada pada  pengguna  pakan  C  sebesar  Rp.  5.470.949.205  yang  dimiliki  oleh  9  peternak,  sedangkan yang  terendah  ada  pada  pengguna  pakan  E  yang  dimiliki  oleh  4  peternak  sebesar  Rp. 2.466.372.950.  Adapun  rata-rata  penerimaan  Ayam  ras  tertinggi  ada  pada  pengguna  pakan  D sebesar  Rp.  627.747.231,  sedangkan  yang  terendah  ada  pada  pengguna  pakan  A  sebesar  Rp. 535.513.996. Penerimaan telur yang berbeda disebabkan oleh jumlah skala usaha yang berbeda dan  produksi  telur  yang  variatif.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Mahyuddin  (2013)  bahwa perbedaan penerimaan Telur dipengaruhi besar kecilnya skala usaha peternakan.

## b. Penerimaan Hasil Penjualan Ayam Afkir
Ayam  afkir  adalah  ayam  yang  produksi  telurnya  sudah  menurun  sehingga memungkinkan  hanya  bisa  dimanfaatkan  dagingnya  lagi.  Apabila  ayam  afkir  produksinya menurun sebaiknya dilakukan penjualan guna mengganti ayam yang baru lagi. Semakin lama disimpan maka semakin besar biaya yang dikeluarkan dibandingkan dengan hasil penerimaan. Adapun  penerimaan  ayam  afkir  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap dapat dilihat Tabel 6.
Tabel  6.  menunjukkan  bahwa  Total  penjualan  ayam  afkir  di  Desa  Allakkuang, Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  yang  dijual  oleh  29  peternak  sebanyak  Rp. 1.028.979.167  sedangkan  total  penjualan  tertinggi  berdasarkan  penggunaan  pakan  ada  pada pengguna C dengan 9 responden sebanyak Rp. 322.875.000, sedangkan yang terendah ada pada pengguna pakan E dengan Rp. 145.166.666,7. Adapun rata-rata penjualan Ayam Afkir tertinggi pada pengguna pakan D sebanyak Rp 37.968.750 sedangkan terendah ada pada A sebanyak Rp. 31.991.071.  Perbedaan  penerimaan  penjualan  ayam  Afkir  disebabkan  oleh  besar-kecilnya jumlah  ayam  yang  di  Afkir.  Semakin  besar  jumlah  Ayam  ras  Petelur  yang  di  Afkir  maka semakin  besar  pula  penerimaan  yang  diterima.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Mahyuddin (2013)  bahwa  penerimaan  ayam  afkir  berbeda-beda,  hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  sebaran jumlah  skala  usaha  yang  beragam.  Adapun  bentuk  penjualan  ayam  afkir  yaitu  dijual  dengan menggunakan satuan Lusin (12 Ekor).

## 14  | Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur
Tabel  6.  Penerimaan  Usaha  Ayam  Ras  Petelur  Ayam  Afkir  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Penjualan Ayam Afkir (Rp) Rata-Rata (Rp)/ Peternak 1 A 7 9.700 1.386 223.937.500 31.991.071 2 B 5 7.900 1.580 185.125.000 37.025.000 3 C 9 13.650 1.517 322.875.000 35.875.000 4 D 4 6.250 1.563 151.875.000 37.968.750 5 E 4 6.100 1.525 145.166.666 36.291.667 Total 29 43.600 7.571 1.028.979.167 179.151.488
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015

## c. Total Penerimaan
Total  penerimaan  merupakan  hasil  kali  antara  jumlah  produksi  dan  harga.  Untuk mengetahui  Total  Penerimaan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel  7.  Total  Penerimaan  Usaha  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Responden (Org) Total Skala (Ekor) Rata-Rata Skala (Ekor) Penerimaan (Rp) Rata-Rata (Rp)/ Peternak 1 A 7 9.700 1.386 3.972.535.475 567.505.068 2 B 5 7.900 1.580 3.212.944.505 642.599.901 3 C 9 13.650 1.517 5.793.824.205 643.758.245 4 D 4 6.250 1.563 2.662.863.925 665.715.981 5 E 4 6.100 1.525 2.611.593.617 652.884.904 Total 29 43.600 1.515 18.253.707.727 3.172.453.099
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015
Tabel  7.  menunjukkan  bahwa  Total  Penerimaan  sebesar  Rp.  18.253.707.727  dimana yang  tertinggi  terdapat  pada  pengguna  jenis  pakan  C  sebesar  Rp.  5.793.824.205  dan  yang terendah  ada  pada  pengguna  pakan  E  sebesar  Rp.  2.611.539.617.  Adapun  rata-rata  total penerimaan  sebesar  Rp.  3.172.453.099,  dimana  yang  tertinggi  ada  pada  pengguna  pakan  D sebesar  Rp.  665.715.981  dan  yang  terendah  ada  pada  pengguna  pakan  A  sebesar  Rp. 567.505.068.

## 3.  Pendapatan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
Besarnya  pendapatan  peternak  responden  dihitung  menggunakan  analisis  biaya  dan penerimaan. Analisis pendapatan diperoleh dari perhitungan selisih antara penerimaan dengan biaya  produksi  (Dewanti  R  dan  Sihombing  G,2012).  Rata-rata  pendapatan  pada  Usaha Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten Sidrapfase layer per 2 tahun dapat dilihat pada Tabel 8. sebagai berikut:
Tabel  8.  Pendapatan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap
No Jenis Pakan Jumlah Respon den (Org) Total Skala (Ekor) Rata- Rata Skala (Ekor) Pendapatan (Rp) Rata-Rata Pendapatan (Rp)/ Peternak Pendapatan rata-rata Ekor/ Periode (Rp) 1 A 7 9.700 1.386 800.562.094 114.366.013 79.048 2 B 5 7.900 1.580 662.550.845 132.510.169 81.092 3 C 9 13.650 1.517 1.162.206.979 129.134.109 81.620 4 D 4 6.250 1.563 526.427.658 131.606.914 80.004 5 E 4 6.100 1.525 590.909.377 130.227.344 80.642 Total 29 43.600 7.571 3.672.656.953 637.844.550 481.454
Sumber: Data Primer yang telah diolah, 2015
Tabel  8.  menunjukkan  total  pendapat  usaha  peternakan  ayam  ras  petelur  di  Desa Allakkuang,  Kecamatan  Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  sebesar  Rp.  3.672.656.953,  dimana pendapatan  tertinggi  ada  pada  pengguna  pakan  C  sebesar  Rp.  1.162.206.979,  sedangkan  yang terendah  ada  pada  pengguna  pakan  E  sebesar  Rp.  520.909.377,  dengan  nilai  tertinggi  adalah Rp81.620pada  pengguna  pakan  C  sedangkan  yang  terendah  adalah  Rp79.048pada  pengguna pakan  A.  Perbedaan  pendapatan  ini  disebabkan  oleh  adanya  perbedaan  harga  pakan.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Saediman  (2012)  bahwa  pakan  merupakan  komponen  biaya  variebel yang paling besar dan utama dimana harga pakan selalu berubah dari waktu ke waktu.
Adapun  total  rata-rata  pendapatan  peternak  sebesar  Rp.  637.844.550  dimana  yang tertinggi  ada  pada  pengguna  pakan  Bsebesar  Rp.  132.510.169  sedangkan  yang  terendah  ada pada  pengguna  pakan  A  sebesar  Rp.  114.366.013.  Adapun  perbedaan  pendapatan  disebabkan oleh  jumlah  skala  serta  manajemen  pemeliharaan  yang  berbeda.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Saediman  (2012)  bahwa  Perbedaan  pendapatan  usaha  peternakan  ayam  ras  petelur dipengaruhi  dari  skala  usaha.  Kemudian  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  sangat  berpengaruh terhadap tinggi rendahnya pendapatan.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Rata-rata  Pendapatan  Peternak  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  berdasarkan  penggunaan  pakan  ditemukan  bahwa pendapatan  tertinggi  yaitu  pengguna  pakan  C  dengan  rata-rata  Rp.  81.620  Ekor/Periode. Sedangkan  yang  paling  rendah  adalah  pengguna  pakan  Adengan  rata-rata  pendapatan Rp.79.048 Ekor/Periode.

## Saran
Disarankan  kepada  peternak  Ayam  Ras  Petelur  di  Desa  Allakkuang,  Kecamatan Maritengngae,  Kabupaten  Sidrap  agar  menggunakan  jenis  pakan  C  karena  ditemukan pendapatan yang lebih tinggi pada pada pengguna pakan tersebut.

## 16  | Analisis Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur

## DAFTAR PUSTAKA
Dewanti,  R.  dan  Sihombing,  G.  2012.  Analisis  Pendapatan  Usaha  Peternakan  Ayam Buras.(Studi Kasus  Di Kecamatan Tegalombo,  Kabupaten Pacitan).Laporan Penelitian. Jurusan Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta
Mahyuddin.  2013.  Analisis  Pendapatan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  Pada  Fase Pemeliharaan  Starter  Grower  Dan  Layer  Di  Kecamatan  Mattirobulu  Kabupaten Pinrang. Skirpsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Makassar
Rasyaf, M. 2001. Manajemen Bisnis Peternakan Ayam Petelur. Penerbit Swadaya. Jakarta.
______. 1991. Manajemen Peternakan Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Saediman. 2012. Pengaruh skala usaha terhadap pendapatan peternak ayam ras petelur di Kec. Maritangae,  Kab.  Sidrap.  Skripsi.  Fakultas  Peternakan  Universitas  Hasanuddin. Makassar.
Saragih, B. 2001. Penyuluhan Pertanian. Penerbit Yayasan Pengembangan Sinar Tani. Jakarta.
Siregar, A. S. 2009. Analisis pendapatan peternak sapi potong di kecamatan stabat, kabupaten langkat.  Skripsi.  Depertemen  Peternakan.  Fakultas  Pertanian  Universitas  Sumatera Utara. Sumatera Utara.
Soeharjo dan Patong. 1973. Sendi-sendi Pokok Usaha Tani. Institute Pertanian Bogor. Bogor..
Soekartawi.. 2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.