ISSN Cetak         : 2087-9423
ISSN Elektronik : 2620-309X

## PENDEDERAN UDANG VANAME Litopenaeus vannamei DENGAN TEKNOLOGI BIOFLOK UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN DAN EFISIENSI PAKAN

## THE NURSERY OF WHITE SHRIMP Litopenaeus vannamei WITH BIOFLOC TECHNOLOGY (BFT) TO INCREASE THE GROWTH AND FEED EFFICIENCY
T.M. Haja Almuqaramah 1* , Mia Setiawati 1 , Nur Bambang Priyoutomo 1 , dan Irzal Effendi1 2
1 Departemen Budidaya Perairan, FPIK-IPB, Bogor
2 Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan, LPPM-IPB, Bogor *E-mail: tmmarcom.90@gmail.com

## ABSTRACT
White shrimp Litopenaeus vannamei culture in floating cage in the sea have very good prospect to be expanded. This culture requires good quality and quantity of juveniles. The juveniles can be obtained from intensive system of nursery. However, this system has some limitations because the high stocking density  and  amount  of  feed  increases.  Unconsumed    feed  and  shrimp  metabolite  excretion accumulated in the water, this caused the concentration of nitrogen compounds, especially ammonia in the water increased. Currently, Bio-flocs technology (BFT) was developed to reduce waste shrimp or fish farming activities. The purpose of this research was nursery of white shrimp L. vannamei with bio-flocs  technology  to  increase  the  growth  and  efficiency  of  feed.  The  design  the  research  was completely randomized design, consisted of two experimental treatments with three replications. The result of this research showed that shrimps fed in BFT system (B) had growth (9.85%) and efficiency of  feed  (37.33%)  higher than  that  in  the  control  (K).  The  nursery  of  white  shrimp  L.  vannamei  with bio-floc  technology  resulted  in  significantly  higher  growth  and  feed  efficiency  than  the  control (P<0.05).
Keywords: biofloc technology, feed efficiency, growth, Litopenaeus vannamei

## ABSTRAK
Budidaya  udang  vaname Litopenaeus  vannamei di  karamba  jaring  apung  (KJA)  laut  mempunyai prospek yang sangat bagus untuk dikembangkan. Budidaya udang di laut membutuhkan tokolan yang berkualitas  dan  berkuantitas.  Tokolan  tersebut  diperoleh  melalui  tahap  pendederan  menggunakan sistem  intensif.  Namun  sistem  tersebut  memiliki  beberapa  kendala  karena  menggunakan  padat  tebar tinggi dan pemberian jumlah pakan meningkat. Pakan yang tidak termakan dan hasil eksresi metabolik udang,  terakumulasi  dalam  air  sehingga  konsentrasi  senyawa  nitrogen  terutama  ammonia  dalam  air meningkat.  Saat  ini,  sistem  bioflok  (BFT- Bio-flocs  technology )  mulai  dikembangkan  untuk mengurangi limbah kegiatan budidaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk pendederan udang vaname L. vannamei dengan sistem bioflok untuk meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi pakan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 2 perlakuan dan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan sistem bioflok protein 40% memiliki laju pertumbuhan yang  lebih  tinggi  (9,85%) dan  efesiensi  pakan  (37,33%)  dibandingkan  kontrol. Kegiatan  pendederan udang vaname dengan sistem bioflok dapat memberikan pertumbuhan dan efesiensi pakan yang lebih baik dan berbeda signifikan dibandingkan kontrol (P<0,05).
Kata kunci: efisiensi pakan, pertumbuhan, teknologi bioflok, udang vaname

## I. PENDAHULUAN
Budidaya  udang  vaname Litopenaeus vannamei memiliki  prospek  sangat  bagus untuk  dikembangkan  sehingga  ketersedian tokolan  berkualitas  dengan  kuantitas  yang berkelanjutan sangat diperlukan untuk kegiatan  pembesaran. Saat  ini,  pemanfaatan
potensi  laut  untuk  kegiatan  marinkultur sedang  dikembangkan,  salah  satunya  adalah terobosan  membudidayakan  udang  vaname menggunakan  sistem  keramba  jaring  apung (KJA)  di  laut.  Hal  ini  juga  sebagai  upaya dalam  mengatasi  kondisi  lahan  darat  yang semakin  kompetitif.  Kondisi  pemeliharaan udang  di  keramba  jaring  apung  (KJA) membutuhkan  benur  yang  berkualitas  dan memiliki  daya  tahan  tubuh  yang  tinggi. Dalam rangka menjamin ketersediaan tokolan  tersebut,  dapat  diperoleh  dari persiapan  tokolan  melalui  tahap  pendederan dengan menggunakan sistem intensif. Namun sistem  tersebut  memiliki  beberapa  kendala karena  menggunakan  padat  tebar  tinggi sehingga  meningkatkan  jumlah  pakan  yang diberikan.  Dari  sejumlah  pakan yang diberikan,  sebagian  tidak  dikonsumsi  oleh udang,  sementara  pakan  yang  dikonsumsi sebagian  dikonversi  menjadi  biomasa  udang dan  sebagian  lagi  diekskresikan  sebagai ammonia  atau  dikeluarkan  sebagai  feses. Hasil  limbah  dari  metabolisme  dan  sisa pakan  yang  tidak  termakan,  mengakibatkan tingginya  konsentrasi  senyawa  nitrogen terutama  ammonia  dalam  air  sehingga  dapat menjadi  toksik  bagi  udang  (Avnimelech  dan Ritvo, 2003).
Saat  ini,  sistem  bioflok  (BFT- Bio- flocs technology ) mulai dikembangkan untuk mengurangi limbah kegiatan budidaya (Avnimelech,  2006;  Avnimelech,  2007). Sistem bioflok merupakan teknologi budidaya  yang  didasarkan  kepada  prinsip asimilasi  nitrogen  anorganik  (amonia,  nitrit, dan  nitrat)  oleh  komunitas  mikroba  (bakteri heterotrof)  dalam  media  budidaya  sebagai sumber  nutrisi  bakteri  (De  Schryver et  al ., 2008).  Bioflok  merupakan  suspensi  yang terdapat di dalam air yang berupa fitoplankton,  bakteri,  agregat  hidup,  bahan organik  dan  pemakan  bakteri  (Avnimelech, 2007).  Tujuan  dikembangkannya  sistem bioflok  ini  adalah  untuk  memperbaiki  dan mengontrol kualitas air budidaya, biosekuriti, membatasi  penggunaan  air,  serta  efisiensi penggunaan pakan (Avnimelech, 2012). Flok
mikroba  ini  mengandung  nutrisi  seperti protein    (19,0-40,6%), lemak (0,46-11,6%), dan  abu  (7-38,5%)  yang  cukup  baik  bagi ikan/udang  budidaya  (Tacon,  2000;  Ekasari, 2008). Menurut Avnimelech (1999) menyatakan  bahwa  pada  sistem  bioflok terdapat  bakteri  heterotrof  yang  membentuk flok  dapat  dimanfaatkan  oleh  hewan  akuatik sehingga terbukti mampu mengurangi nitrogen anorganik dan menggantikan protein pakan. Apabila dalam wadah budidaya udang vaname  telah  terbentuk  flok,  diharapkan dapat  menghemat  pakan  buatan  yang  di- berikan, karena flok tersebut dapat digunakan sebagai  subsitusi  pakan  bagi  udang  vaname yang  dibudidayakan.  Pendederan  udang vaname  untuk  meningkatkan  kinerja  per- tumbuhan  yang  baik  melalui  penggunaan sistem bioflok ini perlu diketahui lebih lanjut. Hal  ini  diharapkan,  pemanfaatan  limbah budidaya dan upaya penggunaan pakan lebih efisien  sehingga  dapat  menurunkan  biaya produksi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk pendederan  udang  vaname L.  vannamei dengan  sistem  bioflok  dalam  meningkatan pertumbuhan dan efisiensi pakan.

## II.   METODE PENELITIAN

## 2.1. Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan dari Maret sampai  April  2015  dilakukan  di  Fasilitas Praktek  Ilmu  Perikanan,  Program  Diploma, Kampus  Gunung  Gede,  Instititut  Pertanian Bogor.  Pengukuran  parameter  kimia  di- lakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  Ikan, Departemen  Budidaya  Perairan,  Institut Pertanian Bogor.

## 2.2. Prosedur Penelitian

## 2.2.1.  Persiapan Wadah dan Penyediaan Bioflok
Penelitian  dilakukan  pada  akuarium berukuran  60x40x40  cm.  Sebelum  di- gunakan,  akuarium  dibersihkan  dan  dilaku- kan  proses  sterilisasi  menggunakan  klorin dengan  dosis  100  mg/L  lalu  dibilas bersih. Selanjutnya  diisi  air  hingga  ketinggi-
an  30  cm,  dengan  volume  air  yang  diisikan yaitu  72  L,  serta  dilengkapi  dengan  3  titik aerasi. Bakteri Bacillus sp diberikan satu kali pada hari pertama penelitian dengan dosis 20 mL/m 3 air dengan kepadatan 1x10 10 CFU/mL. Penambahan sumber karbon eksternal (molase) dilakukan secara langsung ke  dalam  akuarium  pemeliharaan  udang  dan diberikan  sebanyak  1  kali  dalam  sehari dengan waktu 2 jam setelah pemberian pakan pagi  yakni  pada  pukul  08.00  WIB,  dengan estimasi  C/N  rasio  10.  Jumlah  karbon  yang ditambahkan untuk mendukung proses pembentuk  flok  oleh  bakteri  heterotrof  pada masing-masing perlakuan menggunakan rumus (De Schryver et al ., 2008).

## 2.2.2.   Pemeliharaan Udang Uji
Udang  vanname  PL16  berbobot 0,03±0,04  g/ekor  dan  berukuran  1,60±1,69 cm/ekor  ditebar  dengan  kepadatan  458 ekor/m 2 atau  110  ekor/akuarium,  dipelihara selama 28 hari. Selama  pemeliharaan udang, frekuensi  pemberian  pakan  diberikan  4  kali sehari  (06.00,  11.00,  16.00  dan  21.00  WIB) dengan  tingkat  pemberian  pakan  sebesar 25%.  Penelitian  terdiri  dari  2  perlakuan dengan  3  kali  ulangan  dengan  menggunakan rancangan acak lengkap (RAL).
Tabel 1. Formulasi bahan baku pakan bobot kering pada pakan perlakuan yang digunakan pada pemeliharaan udang vaname Litopenaeus vannamei selama 28 hari masa pemeliharaan.
Bahan (%) Tepung Kepala Udang 25,00 Tepung Bungkil Kedelai 20,00 Tepung Pollard 12,50 Tepung Tapioka 3,00 Minyak Ikan 0,50 Minyak Jagung 1,00 Vitamin-Mix 5,00 CMC* 3,00 Jumlah 100,00 Keterangan:  CMC*  = Carboxy  Methyl
Cellulose, Filler* = Bahan tanpa nutrisi
Penempatan  wadah  penelitian  dilakukan secara  acak.  Perlakuan  yang  dicobakan adalah  perlakuan  C  =  Pemberian  pakan dengan  protein  40%  menggunakan  sistem bioflok,  perlakuan  K  =  Pemberian  pakan dengan  protein  40%  tanpa  sistem  bioflok sebagai kontrol.
Perlakuan  kontrol  adalah  perlakuan yang  tidak  ditambahkan  sumber  karbon eksternal  (molase)  ke  dalam  wadah  per- lakuan.  Pada  perlakuan  kontrol  juga  di- lakukan penyiponan setiap tiga hari sekali.
Tabel 2. Komposisi proksimat pakan per- lakuan yang digunakan pada pemeliharaan udang vaname
Litopenaeus vannamei selama 28
hari masa pemeliharaan.
Parameter Hasil Proksimat (%) Kadar Abu 13,96 Protein 39,90 Lemak 5,20 Serat Kasar 2,42 BETN* 38,51 C/P Ratio (kkal GE/g ) 10,02 Energi Total (kkal/g) 4020,60
Keterangan: BETN* =  Bahan ekstrak tanpa nitrogen.

## 2.3. Parameter Uji dan Analisis Data
Pengumpulan data bobot dan panjang udang  dilakukan  saat  sampling  setiap  7  hari sekali,  sedangkan  jumlah  udang  yang  hidup dihitung  pada  sampling  terakhir.  Hasil sampling  bobot  dan  panjang  menjadi  dasar penentuan  jumlah  pakan  yang  diberikan setiap harinya dengan mengasumsikan tingkat  kelangsungan  hidup  pada  minggu sampling tersebut. Parameter uji yang diukur meliputi  total  suspended  solids  (TSS), volatile  suspended solids (VSS) , volume flok,  nutrien  flok,  dan  kinerja  pertumbuhan udang  yang  meliputi  panjang  relatif,  laju pertumbuhan  harian  (LPH),  efisiensi  pakan, tingkat  kelangsungan  hidup  (TKH),  retensi
protein dan retensi lemak yang dihitung pada akhir pengamatan (pada hari ke 28).

## 2.3.1.   Total Suspended Solid (TSS)
Kertas saring sejumlah sampel dikeringkan  dalam  oven  selama  24  jam  lalu didinginkan  dalam  desikator  dan  ditimbang (X1).  Sebanyak  50  mL  air  sampel  disaring dengan millipore 0,45  μm  kemudian  cawan keramik disiapkan dan dioven selama 24 jam lalu  didinginkan  dalam  desikator  dan ditimbang. Kertas saring lalu ditempatkan ke dalam  cawan  keramik,  dioven  pada  suhu 100 o C selama 24 jam, kemudian didinginkan dalam  desikator  lalu  ditimbang  (X2).  TSS dihitung berdasarkan Metode Standar APHA (2005) sebagai berikut :
TSS (mg/L) = (𝑋2−𝑋1) Volume Sampel Air x 1000 ......................(1)

## 2.3.2.   Volatile Suspended Solid (VSS)
Sampel  dari  pengukuran  TSS  yang sudah  ditimbang  (X2)  dimasukkan  ke  dalam tanur pada suhu 600 o C selama 2 jam. Masing masing  cawan  lalu  dikeluarkan  dari  tanur, didinginkan dalam desikator kemudian ditimbang (X3). VSS dapat dihitung berdasarkan  Metode  Standar  APHA  (2005) sebagai berikut :
VSS (mg/L) = (𝑋3−𝑋2)
Volume Sampel Air x 1000 ................... (2)

## 2.3.3. Volume Flok
Volume  flok  merupakan  reprentasi dari  kepadatan  partikel  flok  dalam  suatu kolom  air  Avnimelech  (2012).  Sebanyak  50 ml.  sampel  air  diendapkan  selama  30  menit dalam  tabung  conical  bervolume  50  mL. Volume  flok  yang  mengendap  dicatat  dan selanjutnya dihitung dengan rumus :
Volume flok (mL/L) = Volume Endapan Volume Sampel Air x 1000 ........(3)

## 2.3.4.   Komposisi Nutrien Flok
Komposisi  nutrien  flok  diketahui melalui  analisis  proksimat  bioflok  yang meliputi kadar protein, lemak, abu, dan serat
kasar dilakukan pada  awal,  tengah dan  akhir penelitian.  Nutrien  flok  diukur  dengan menggunakan metode Takeuchi (1988).

## 2.3.5.  Pertumbuhan Relatif
Panjang relatif (PR) adalah presentase pertambahan  udang  setiap  hari  selama penelitian.  Panjang  relatif  dihitung  dengan menggunakan rumus (Acarli and Lok, 2008):
PR = lnLt−lnL0 t ................................................. (4)
Keterangan: PR = Panjang Relatif (%), Lt  = Panjang  rata-rata  ikan  pada  akhir  penelitian (cm),  Lo  =  Panjang  rata-rata  ikan  pada  awal penelitian (cm), T = Lama waktu pemelihara- an (hari)

## 2.3.6.   Laju Pertumbuhan Harian
Laju  pertumbuhan  harian  (α)  adalah presentase  pertambahan  udang  setiap  hari selama  penelitian.  Laju  pertumbuhan  harian udang  dihitung  dengan  menggunakan  rumus (Huisman, 1987) sebagai berikut:
α (%/hari? ) = [ √ Wt W0 n − 1] x 100 ....................... (5)
Keterangan: α =  Laju  Pertumbuhan  Harian %,  Wo  =  Bobot  tubuh  rata-rata  pada  awal pemeliharaan (g), Wt  =  Bobot  tubuh  rata- rata  pada  akhir  pemeliharaan  (g),  n  =  Lama waktu pemeliharaan.

## 2.3.7.   Efisiensi Pakan
Efisiensi  pakan  merupakan  per- bandingan  biomassa  udang  dengan  jumlah pakan yang diberikan selama masa pemeliharaan. Efisiensi pakan dapat dihitung dengan menggunakan rumus Takeuchi (1988):
EP = (wt+wd)−w0 F x 100 ................................... (6)
Keterangan:  EP  =  Efisiensi  Pakan  %,  F  = Jumlah  pakan  yang  diberikan  selama pemeliharaan (g).
Wt  =  Bobot  total  udang  pada  akhir pemeliharaan  (g),  Wo  =  Bobot  total  udang pada  awal  pemeliharaan  (g),  Wd  =  Bobot total udang mati (g).

## 2.3.8.   Tingkat Kelangsungan Hidup
Tingkat  kelangsungan  hidup  (TKH) adalah perbandingan jumlah ikan yang hidup sampai  akhir  pemeliharaan  dengan  jumlah ikan  pada  awal  pemeliharaan,  yang  dihitung menggunakan  rumus  dari  Goddard  (1996) yaitu:
TKH (%) = N𝐭 N𝐨 × 100 ................................. (7)
Keterangan:  TKH  =  Tingkat  kelangsungan hidup  (%),  N t =  Jumlah  ikan  hidup  pada akhir pemeliharaan (ekor), N o = Jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor).

## 2.3.9. Retensi Protein
Nilai  Retensi  Protein  dapat  dihitung dengan menggunakan rumus Watanabe et al . (2001):
RP (%) = [(F-I)/P] x 100 ............................ (8)
Keterangan:  RP  =  Retensi  Protein  (%),  F  = Jumlah  protein  tubuh  udang  pada  akhir pemeliharaan  (g),  I  =  Jumlah  protein  tubuh udang  pada  awal  pemeliharaan  (g),  dan  P  = Jumlah  protein  udang  yang  dikonsumsi selama pemeliharaan (g)

## 2.3.10. Retensi Lemak
Nilai  retensi  lemak  dapat  dihitung dengan menggunakan rumus Watanabe et al ., (2001):
RL (%) = [(F-I)/L] x 100 ............................ (9)
Keterangan:  RL  =  Retensi  Lemak  (%),  F  = Jumlah  kandungan  lemak  tubuh  udang  pada akhir  pemeliharaan  (g),  I  =  Jumlah kandungan  lemak  tubuh  udang  pada  awal pemeliharaan  (g),  L  =  Jumlah  lemak  udang yang dikonsumsi selama pemeliharaan (g).

## 2.3.11. Parameter Kimia
Parameter  kimia  terdiri  dari  analisis proksimat.  Analisis  proksimat  tubuh  udang meliputi  kadar  protein  kasar,  lemak  kasar, abu,  dan  air  dilakukan  pada  awal  penelitian dan  akhir  penelitian.  Sebanyak  20  g  udang dari setiap perlakuan dan ulangan digunakan untuk analisis proksimat tubuh.

## 2.3.12. Analisis Data
Rancangan  percobaan  yang  diguna- kan  adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan  2  perlakuan  2  dan  3  ulangan.  Data hasil  perhitungan  ditabulasi  dan  dianalisis menggunakan program Microsoft Excel 2013 dan  SPSS  22.0.  Untuk mengetahui  pengaruh perlakuan  terhadap  setiap  parameter  yang diuji  maka  data  diuji  statistik  dengan  uji independent sample t-test (p=0,05) menggunakan SPSS 16.0.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Hasil
Data  hasil  mengenai  rata-rata  TSS, VSS, volume flok, nutrien flok, pertumbuhan relatif,  laju  pertumbuhan  harian  (LPH), efisiensi  pakan,  tingkat  kelangsungan  hidup (TKH),  retensi  protein  dan  retensi  lemak ditunjukkan  pada  Tabel  3,  4  dan  5. Berdasarkan  Tabel  3  dapat  diketahui  bahwa nilai  tertinggi  TSS  terdapat  pada  akhir pemeliharan  dengan  sistem  bioflok  yaitu 261,33  mg/L.  Hasil  VSS  pada  akhir pengamatan  menunjukkan  peningkatan  pada perlakuan  sistem  bioflok  yaitu  231,33  mg/L. Hasil  volume  flok  pada  akhir  pengamatan menunjukkan  peningkatan  pada  perlakuan sistem bioflok yaitu 21,33 mL/L.
Flok  yang  terbentuk  pada  perlakuan sistem  bioflok  memiliki  nilai  nutrien  yang tinggi.  Nilai  nutrien  terdapat  pada  perlakuan sistem  bioflok  yaitu  memiliki  nilai gross energi (GE) mencapai 2619,64 kkal/kg.
Parameter  pengamatan  yang  diukur selama  pengamatan  ditunjukkan  pada  Tabel 5.
Tabel 3. Total suspended solid (TSS), Volatile suspended solid (VSS) dan volume flok yang terbentuk pada media pemeliharaan udang vaname Litopenaeus vannamei selama 28 hari masa pemeliharaan, (-) tidak dilakukan pengukuran.
Parameter Perlakuan C (40%) K (40%) Kontrol Awal Tengah Akhir Awal Tegah Akhir TSS mg/L 56,67 200,00 261,33 VSS mg/L 51,33 173,33 231,33 - - - Volume flok mL/L 10,67 14,00 21,33 - - - Tabel 4. Komposisi nutrien bioflok yang terbentuk pada media pemeliharaan udang vaname Litopenaeus vannamei selama 28 hari masa pemeliharaan. Berat kering (%) Protein 14,35 Lemak 3,02 Serat Kasar 12,73 Kadar Abu 33,42 BETN* 36,48 GE** 2619,64
Keterangan : (-) tidak dilakukan pengukuran (perlakuan tersebut tidak diproksimat), BETN* = Bahan ekstrak tanpa nitrogen, GE**  = Gross energy 1 gr protein= 5,6 kkal GE,
1 gram lemak = 9,4 kkal GE, 1 gram  BETN = 4,1 kkal GE. (Watanabe, 1988).
Tabel 5. Parameter pengamatan yang diukur pada pemeliharaan udang vaname Litopenaeus vannamei selama 28 hari masa pemeliharaan. Parameter Perlakuan C(40%) K(40%) Panjang relatif (%) 0,030 ± 0,002 b 0,019 ± 0,002 a LPH Bobot * (%) 9,85 ± 0,21 b 5,98 ± 0,73 a Efisiensi Pakan (%) 37,33 ± 3,51 b 22,56 ± 2,48 a Kelangsungan Hidup (%) 95,45 ± 1,82 a 92,73 ± 1,82 a Retensi Protein (%) 12,03 ± 1,04 b 5,67 ± 0,44 a Retensi Lemak (%) 10,48 ± 1,71 b 4,88 ± 1,60 a
Keterangan: Huruf cetak atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0.05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata- rata ± standard deviasi. LPH Bobot* = Laju pertumbuhan harian bobot.
Berdasarkan Tabel 5 di atas diketahui bahwa pertumbuhan relatif, laju pertumbuhan harian  (LPH),  efisiensi  pakan,  tingkat kelangsungan  hidup,  retensi  protein  dan retensi  lemak  pada  perlakuan  sistem  bioflok
memberikan nilai  lebih tinggi  dari perlakuan tanpa sistem bioflok (P<0,05).

## 3.2. Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa nilai  TSS  media  air  pemeliharaan  semakin
meningkat  seiring  bertambahnya  waktu pemeliharaan.  Nilai  TSS  pada  media  air pemeliharaan  udang  vaname  sistem  bioflok berkisar  antara  50  sampai  260  mg/L.  Hasil tersebut  sesuai  dengan  nilai  TSS  yang disarankan  untuk  budidaya  ikan  secara indoor dengan  teknologi  bioflok  yaitu  597 mg/L  dan  kolam  kontrol  tanpa  bioflok sebesar  16  mg/L  (Azim  dan  Little,  2008). Hasil  penelitian  Lorenzo et  al. (2015) menunjukkan  bahwa  nilai  TSS  pada  media pemeliharaan  udang  vaname  sebesar  278.3 mg/L  yang  diberi  perlakuan  sumber  karbon molase. Schveitzer et al . (2013) menunjukkan  bahwa  nilai  TSS  berkisar antara  400  –  600  mg/L  lebih  cocok  untuk budidaya  vaname  super  intensif  karena mampu  menjaga  produktivitas  dan  ke- setabilan sistem.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  rata-rata  nilai  VSS  pada  perlakuan sistem  bioflok  lebih  tinggi  dari  pada perlakuan  tanpa  sistem  bioflok.  Nilai  VSS pada  akhir  perlakuan  sistem  bioflok  sebesar 231,33  mg/L  (Tabel  3).  Hasil  ini  lebih  baik dengan hasil penelitian Lorenzo et al. (2015) menyatakan  bahwa  nilai  VSS  pada  media pemeliharaan  udang  vanamei  sebesar  94.94 mg/L  yang  diberi  perlakuan  sumber  karbon molase. Tingginya nilai VSS pada perlakuan sistem  bioflok  dibanding  dengan  perlakuan tanpa  sistem  bioflok  diduga  karena  adanya penambahan  molase  sebagai  sumber  karbon yang  menyebabkan  lebih  banyak  jumlah koloni  bakteri  total  yang  terdapat  dalam perairan.  Walaupun  belum  ada  data  yang tersedia yang dapat dianjurkan pada budidaya berbasis  bioflok  namun  VSS  dijadikan sebagai  parameter  utama  dan  penting  bagi keberadaan  bioflok  pada  sistem  budidaya teknologi bioflok (De Schryver et al ., 2008). Pembentukan bioflok selama pemeliharaan  dapat  dilihat  dari  tinggi rendahnya  nilai  volume  flok  (Tabel  3). Volume flok semakin tinggi seiring bertambahnya  waktu  pemeliharaan  dan  nilai tertinggi terdapat pada perlakuan bioflok (21 mL/L).  Hasil  penelitian  Bakar et  al. (2015)
menyatakan bahwa pemberian sumber karbon  pada  wadah  budidaya  ikan  lele Clarias  gariepinus mampu  membentuk formasi flok sebesar 92,5 mL/L. Volume flok yang  baik  dalam  akuakultur  memiliki  nilai TSS >200 mL/g. (De Schryver et  al. ,  2008). Volume  flok  yang  terbentuk  menunjukan bahwa  bakteri  pada  wadah  pemeliharaan dapat memanfaatkan molase untuk pertumbuhan  dan  sebagai  sumber  energi. Disamping  itu  untuk  pembentukan  bioflok juga  berkorelasi  dengan  nitrogen  sebagai pembentuk single  cell  protein (SCP)  bakteri selanjutnya  membentuk  biomassa  bakteri atau  disebut  dengan  flok.  Flok  yang terbentuk  tersebut  bisa  dimanfaatkan  udang sebagai pakan alami.
Perlakuan  dengan  sistem  bioflok, nutrien  flok  yang  terbentuk  juga  berbeda- beda  tergantung  mikroorganisme  pembentuk flok  tersebut.  Komposisi  organisme  dalam flok akan mempengaruhi struktur bioflok dan kandungan  nutrien  bioflok  (Izquierdo et  al ., 2006;  Ju et  al .,  2008).  Organisme  penyusun bioflok  tidak  hanya  bakteri,  fungi  dan  alga saja,  namun  ditemukan  tiga  kelompok  lain penyusun  bioflok  seperti  rotifer,  protozoa dan cacing yang merupakan pakan alami bagi udang  dihabitat  aslinya  (Azim  and  Litle, 2008).  Menurut  (De  schryver et  al. ,  2008) bioflok mengandung protein, asam lemak tak jenuh,  dan  lipid  yang  tinggi  sehingga  cocok digunakan sebagai pakan untuk udang.
Laju  pertumbuhan  udang  vaname yang  dipelihara  dalam  sistem  bioflok  lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol (P<0,05). Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa laju pertumbuhan harian bobot  udang vaname  lebih  tinggi  pada  perlakuan  dengan sistem bioflok (9,85%) dibandingkan dengan perlakuan  kontrol  (5,98%)  (Tabel  5). Menurut  Crab et  al. (2012)  sistem  bioflok mampu memproduksi protein pakan secara in situ dalam wadah pemeliharaan sehingga flok yang  terbentuk  dalam  wadah  pemeliharaan dapat  dimanfaatkan  oleh  udang  sebagai nutrisi tambahan.
Selain  meningkatkan  pertumbuhan, aplikasi  bioflok  juga  meningkatkan  efisiensi pakan. Nilai efisiensi pakan selama pemeliharaan menunjukkan bahwa perlakuan sistem  bioflok  berbeda signifikan dibanding- kan perlakuan tanpa sistem bioflok (Tabel 5). Efisiensi  pakan  mencapai  37,33%  terdapat pada  perlakuan  sistem  bioflok  dan  pada perlakuan  tanpa  sistem  bioflok  22,56%.  Hal ini  menunjukan  bahwa  flok  yang  terbentuk dimanfaatkan  oleh  udang  vaname  untuk pertumbuhan karena adanya pakan alami dari flok,  flok  juga  yang  terbentuk  membuat udang  dapat  memanfaatkan  bakteri  sebagai salah satu sumber protein (De Schryver et al ., 2008).  Prinsipnya,  nilai  tambah  teknologi bioflok  ditentukan  oleh  potensinya  sebagai sumber pakan tambahan udang (De Schryver et al ., 2008).
Nilai retensi protein dan retensi lemak menggambarkan  adanya  pemanfaatan  nutrisi pakan  yang  telah  dicerna  oleh  tubuh  ikan, diserap,  dan  disimpan  untuk  menghasilkan energi  (Lovell,  1988).  Nilai  retensi  protein 11,55%  terdapat  pada  perlakuan  yang menggunakan sistem bioflok sedangkan nilai retensi protein pada perlakuan kontrol 5,20% (Tabel  5).  Hal  yang  sama  juga  terjadi  pada nilai retensi lemak, pada perlakuan menggunakan  sistem  bioflok  lebih  tinggi yaitu  11,02%  dibandingkan  kontrol  yang hanya  (5,33%)  (P<0,05).  Hasil  ini  sesuai dengan  sebelumnya  bahwa  sistem  bioflok dapat  meningkatkan  efisiensi  pakan,  retensi protein, dan kinerja pertumbuhan pada udang vanamei L. vannamei (Wasielesky et  al. , 2006) dan P. monodon (Arnold et al ., 2009). Hal  ini  terjadi  karena  terdapat  nutrisi tambahan  berupa  protein  dari  flok  yang terbentuk  selain  protein  dari  pakan  buatan yang  diberikan.  Flok  yang  terbentuk  diduga dimanfaatkan  oleh  udang  sebagai  nutrisi tambahan  sehingga  dapat  meningkatkan pertumbuhan.
Perlakuan  dengan  sistem  bioflok tidak  menunjukkan  perbedaan  terhadap tingkat  kelangsungan  hidup  udang  vaname dengan  perlakuan  kontrol  (P<0,05).  Selama
28  hari  masa  pemeliharan,  kedua  perlakuan memiliki  nilai  kelangsungan  hidup  sangat tinggi  (Tabel  5).  Pada  perlakuan  pakan protein  40%  sistem  bioflok  memiliki  nilai tingkat kelangsungan hidup mencapai (95,45%).  Sesuai  dengan  pendapat  Riani et al. (2012) menyatakan bahwa bioflok mampu meningkatkan  derajat  kelangsungan  hidup sebesar  92%  pada  udang  vanamei.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  perlakuan  dengan sistem  bioflok  yang  diberikan  tidak  meng- ganggu  proses  fisiologis  dan  tingkah  laku udang,  serta  diduga  dapat  meningkatkan kondisi  kesehatan.  Bakteri-bakteri  penyusun bioflok,  salah  satunya Bacillus  sp diketahui juga dapat mengakumulasikan senyawa Poly- ß-hydroxybutyrate (PHB)  yang  diketahui dapat  menghambat  pertumbuhan  dari  ber- bagai  jenis  patogen  (Michaud et  al. ,  2006). PHB merupakan produk polimer intraseluler, polimer ini diduga mempunyai efek pencegahan dan pengobatan terhadap infeksi Vibrio serta  manfaat  prebiotik  dalam  akua- kultur  (Defoirdt et  at., 2007;  de  Schryver et al .,  2008).  Adanya  kandungan  PHB  pada bioflok  diangap  dapat  meningkatkan  sistem imun  udang  sehingga  memberi  dampak positif  terhadap  kelangsungan  hidup  udang vaname.

## IV.   KESIMPULAN
Kegiatan  pendederan  udang  vaname dengan  sistem  bioflok  dapat  memberikan pertumbuhan  dan  efesiensi  pakan  yang  lebih tinggi  dan  berbeda  signifikan  dibandingkan kontrol (P<0,05).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  dibiayai  oleh  Dikti melalui  proposal  Penelitian  Institusi  (PI) PKSPL,  LPPM-IPB  tahun  2015.  Terima kasih  disampaikan  pada  Program  Keahlian Ilmu  Perikanan  Diploma,  Institut  Pertanian Bogor yang telah membantu selama pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSAKA
American Public Health Association (APHA). 2005. Standard methods for examination  of  water  and  waste water,  21 st ed.  APHA.  Washington. DC. 541p.
Avnimelech,  Y.  1999.  Carbon/nitrogen  ratio as  a  control  element  in  aquaculture sytems. Aquacultur e, 176:227-235.
Avnimelech,  Y.  and  G.  Ritvo.  2003.  Shrimp and  fish  pond  soils:  processes  and management. Aquaculture, 220:549– 567.
Avnimelech,  Y.  2006.  Bio-filters:  the  need for  a  new  comprehensive  approach.
Aquaculture , 34:172-178.
Avnimelech,  Y.  2007. Feeding  with  micro- bial  flocs  by  tilapia  in  minimal discharge  bio-flocs  tecnology  ponds.
Aquacultur e, 264:140-147.
Avnimelech,  Y.  2012.  Biofloc  technology-  a practical  guide  book,  2 nd ed.  United
States, The World Aquaculture Society. 272p.
Azim,  M.E.  and  D.C.  Litle.  2008.  The biofloc  technology  (BFT)  in  indoor tanks:  Water  quality,  biofloc  compo- sition,  growth  and  welfare  of  Nila tilapia ( Oreochromis niloticus ). Aquaculture, 283:29-35. Arnold,  S.J.,  F.E.  Coman,  C.J.  Jackson,  and S.A.  Groves.  2009.  High  intensity, zero  waterexchange  production  of juvenile tiger shrimp, Penaeus monodon:  an  evaluation  of  artificial substrates  and  stocking  density. Aquaculture, 293:42–48.
Bakar, N.S.A., N.M. Nasir, F. Lananan, S.H.
A.  Hamid,  S.S.  Lam,  and  A.  Jusoh. 2015.  Optimization  of  C/N  ratios  for nutrient removal in aquaculture system  culturing  African  catfish, Clarias  gariepinus utilizing  bioflocs technology. International  Biodeter- ioration & Biodegradation, 10:1-7. Defoirdt,  T.,  D.  Halet,  H.  Vervaeren,  N. Boon, T. Van de Wiele, P. Sorgeloos,
P.  Bossier,  and  W.  Verstraete.  2007. The  bacterial  storage  compound  of poly- b -hydrobutyrateprotects Artemia fransiseana  from  pathogenic  Vibrio campbellii. Environ.  Microbiol .,  9
(2):445-452.
De  Schryver,  P.,  R.  Crab,  T.  Defroidt,  N. Boon,  and  Verstreate.  2008.  The basics  of  bio-flocs  technology:  The added value for aquaculture.
Aquaculture, 277:125-137.
Ekasari,  J.  2008.  Biofloc  technology:  The effect different carbon source, salinity and  the  addition  of  probiotics  on  the primary  nutritional  value  of  thebio- flocs. Thesis. Ghent. Ghent University, Belgium. 72p.
Goddard,  S.  1996.  Feed  management  in intensive  aquaculture.  Chapman  and Hall. New York. 194p.
Huisman,  E.A.  1987.  The  principles  of  fish culture  production.  Department  of Aquaculture, Wageningen University. The Netherlands. 100 p.
Izquierdo,  M.,  L.  Forster,  S.  Divakaran,  L.
Conquest, O. Decamp, and A. Tacon. 2006. Effect of green and clear water and  lipid  source  on  survival,  growth and  biochemical  composition  of Pacific  white  shrimp Litopenaeus vannamei.  Aquaculture  Nutrition 12: 192 - 202.
Ju,  Z.Y.,  L.  Forster,  L.  Conquest,  W.
Dominy,  W.C.  Kuo,  F.D . Horgen. 2008.  Determination  of  microbial community  structures  of  shrimp  floe cultures  by  biomarkers  and  analysis of floe amino acid profiles.
Aquaculture Research , 39:118-133. Lorenzo,  M.A.D.,  R.  Schveitzer,  C.M.D.E. Santo, E.W.S. Candia, J.L.P. Mourino, E.C. Legarda, WQ. Seiffert, and  FDN.  Vieira.  2015.  Intensive hatchery  performance  of  the  Pacific white shrimp inbiofloc system. Aquacultur Engineering, 67:53-58.
Lovell,  T.  1988.  Nutrition  and  feeding  of fish.  Van  Nostrand  Reinhold.  New York. 91p.
Michaud, L., J. Blancheton, V. Bruni, and R. Piedrahita. 2006. Effect  of particulate organik  carbon  on  heterotrophic bacterial  populations  and  nitrification efficiency in biological filters.
Aquaculture engineering, 34:224-233.
Riani,  H.,  R.  Rostika,  dan  W.  Lili.  2012. Efek  pengurangan  pakan  terhadap pertumbuhan udang vaname Litopenaeus  vannamei PL-21  yang diberi  bioflok. J.  Perikanan  dan Kelautan, 3:207-211.
Schveitzer,  R.,  R.  Arantes,  P.F.S.  Costodio, C.M.D.E.  Santo,  L.V.  Arana,  W.Q. Seiffert,  E.  R.  Andeatta.  2013.  Effect of different biofloc levels on microbial  activity,  water  quality  and performance of Litopenaeus
vannamei in  a  tank  system  operated with  no  water  exchange. Aquaculture Engineering, (56): 59-70.
Tacon,  A,  G.  J.  2000.  Shrimp  feeds  and feeding  regime  in  zero  exchange outdoor  tanks. Global  Aquaculture Advocate, 3(2): 15-16. Takeuchi, T. 1988. Laboratory work chemical evaluation of dietary
nutrient.  Dalam  Watanabe  T,  editor. Fish  Nutrition  and  Marinculture. Tokyo.  JICA  Kanagawa  International Fisheries Training Centre. 179-225 p. Watanabe,  O.W.,  S.C.  Ellis,  and  J.  Chaves. 2001.  Effect  of  dietary  lipid  and energy to protein ratio on growth and feed  utilization  of  juvenile  mutton snapper Lutjanus  analis fed  isoni- trogenous diets at two temperature. J. of  The  World  Aquaculture  Society,
32(1):30-40.
Watanabe,  T.  1988.  Fish  nutrition  and mariculture.  JICA  Text  Book.  The GeneralAquaculture  Course.  Depar- temen  of  Aquaculture  Bioscience: Tokyo University of Fisheries. ACM. Jepang. 315p.
Wasielesky,  W.,  H.  Atwood,  A.  Stokes,  and C.L.  Browdy.  2006.  Effect  of  natural production  in  a  zero  exchange suspended microbial floc based super- intensive  culture  system  for  white shrimp Litopenaeus vannamei . Aquaculture, 258:396–403. Diterima : 15 April 2017 Direview : 25 April 2017 Disetujui : 23 Maret 2018