## Abdimas Galuh
Edukasi Olah Makan dan Olah Minum untuk Menggapai Sehat Rohani dan Jasmani (SEROJA)
Education of Propers Eating and Drinking to Achieve Spiritual and Physical Health
(SEROJA)
Elly Rasmikayati 1* , Endah Djuwendah 1 , Bobby Rachmat Saefudin 2
1 Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran
2 Fakultas Pertanian, Universitas Al Mas’oem *Email: e.rasmikayati@unpad.ac.id (Diterima 13-03-2024; Disetujui 28-03-2024)

## ABSTRAK
Masyarakat khususnya ibu rumah tangga seyogyanya sudah memahami dan melakukan pola makan dan minum yang  benar  dan  tepat  agar  menjadikan  keluarganya  sehat  jasmani  dan  Rohani.  Tetapi  kenyataannya banyak  keluarga yang pola  makan dan minumnya tidak diatur, sehingga mereka menjadi rentan untuk terkena penyakit ringan atau penyakit berat dalam jangka waktu yang lebih lama.  Pengabdian Masyarakat “Sosialisasi  Olah  Makan  dan  Olah  Minum  untuk  Menggapai  Sehat  Jasmani  dan  Rohani  (SEROJA)” bertujuan  untuk  meningkatkan  kesadaran  masyarakat,  khususnya  ibu-ibu  di  Desa  Cipacing,  tentang pentingnya  hidup sehat dalam mencapai visi Indonesia Emas 2045. Metode yang digunakan dalam aksi sosial ini mencakup sosialisasi dan praktik olah makan dan olah minum, dengan fokus pada urutan makan yang benar dan menyehatkan serta cara dan waktu minum yang tepat. Metode yang dilaksanakan melewati beberapa  tahap,  mulai  dari  perencanaan,  administrasi  kegiatan,  dan  penyusunan  materi.  Pelaksanaan kegiatan  diawali  dengan  presentasi  materi  teori  tentang  makan  dan  minum  yang  sehat  dan  benar, kemudian sesi tanya jawab,  praktik langsung olah makan dan olah minum oleh peserta, dan penutupan. Hasil kegiatan pengabdian ini menunjukan tingginya antusiasme dari ibu-ibu dalam mengikuti rangkaian kegiatan.  Mereka  cukup  terkejut  dalam  mengikuti  materi,  serta  praktik  olah  makan  dan  minum, dikarenakan porsi nasi yang biasanya dimakan oleh ibu-ibu menjadi berkurang sekitar 50% dari biasanya. Hal lainnya Ketika minumnya diatur, ibu-ibu juga langsung merasakan bahwa perutnya tidak kembung. Kedepannya  Pengetahuan  yang  diberikan  mengenai  pengaturan  makan  dan  minum  ini  dapat diimplementasikan oleh ibu-ibu dan keluarganya dalam kehidupan sehari-hari. Sehingga keluarga ibu-ibu dapat menggapai sehat Rohani dan jasmani (SEROJA) dan mudah merasa bahagia.
Kata kunci: Olah Makan Minum, Kesadaran Masyarakat, Sejahtera Rohani dan jasmani, SEROJA

## ABSTRACT
The community, especially housewives, should understand and practice the proper and appropriate diet and drinking habits to ensure the physical and spiritual health of their families. However, the reality is that many families do not regulate their diet and drinking patterns, which makes them vulnerable to mild or  severe illness  over  a  more  extended  period.  The  Community  Service  "Socialization  of  Eating  and Drinking  to  Achieve  Physical  and  Spiritual  Health  (SEROJA)"  aims  to  increase  public  awareness, especially among mothers in Cipacing Village,  about the importance of healthy living in achieving the vision of Golden Indonesia 2045. The methods used in this social action include socialization and practice of eating and drinking, focusing on the correct and healthy order of eating and the right way and time of drinking. The implementation of the activity begins with the planning, administration of activities, and preparation of materials. The activity starts with the presentation of theoretical material on healthy and correct  eating  and drinking,  followed  by  a  question  and answer  session, direct practice of eating and drinking  by  participants,  and  closing.  The  results of  this  service  activity  show  the  high enthusiasm of mothers in participating in a series of activities. They were pretty surprised in following the material, as well as  the practice of  eating  and  drinking, because  the  portion  of rice usually  eaten  by  mothers  was reduced  by  about  50%  from  usual.  Additionally,  when  the  drinking  is  arranged,  the  mothers  also immediately feel that their stomach is not bloated. In the future, the knowledge provided about eating and drinking  arrangements  can  be  implemented  by  mothers  and  their  families  in  everyday  life.  This  way, mothers' families can achieve spiritual and physical health (SEROJA) and quickly feel happy.
Keywords: Eating and Drinking Habits, Community Awareness, Spiritual and Physical Prosperity, SEROJA

## PENDAHULUAN
Makan dan Minum adalah kebutuhan dasar makhluk hidup tidak terkecuali manusia. Melalui makan dan minum tubuh setiap individu mendapatkan asupan nutrisi yang penting bagi perkembangan serta pertumbuhan tubuh. Selain itu makanan dan minuman yang masuk kedalam tubuh menentukan Kesehatan suatu individu.
Banyak manfaat Kesehatan yang didapat apabila kita memperhatikan kualitas dan pola makan dan minum kita dengan baik, seperti terpenuhinya nutrisi tubuh (Hasrul et al., 2020), menurunkan resiko hipertensi (Kadir, 2019),  menurunkan kejadian gastritis (Futriani et al., 2020) dan lain-lain. Dikarenakan banyaknya manfaat yang didapat, maka kualitas serta pola makan dan minum menjadi sangat penting untuk diperhatikan, seyogyanya kebiasaan makan dan minum yang baik dan meyehatkan sudah menjadi kebiasaan di  Masyarakat.
Akan tetapi kondisi  dilapangan menunjukan bahwa edukasi terkait pola makan dan minum yang sehat masih minim, seperti tingginya angka stunting di Desa Tamangapa Kec. Ma'rang Kab. Pangkep yang  dikarenakan pengetahuan terkait pola makan yang baik masih rendah  (Puspitasari  et  al.,  2021),  atau  pada  penelitian  (Fitria  &  Waruwu,  2020)  yang menjelaskan kondisi pengetahuan terkait pola makan yang baik di Desa Poyowa Besar Dua Kota Kotamobagu yang masih rendah terutama pengetahuan terkait pola makan yang baik dalam mencegah hipertensi.
Di Desa Cipacing Kecamatan Jatinangor Kabupaten Sumedang, hal serupa pun terjadi, minimnya pemahaman akan pentingnya pola hidup sehat, terutama terkait olah makan dan olah minum, menjadi salah satu permasalahan utama yang masih mengganggu kesehatan masyarakat.  Mayoritas  penduduk  belum  memiliki  pengetahuan  yang  memadai  tentang bagaimana  menjaga  kesehatan  tubuh  melalui  pola  makan  dan  minum  yang  tepat,  hal  ini menyebabkan  kurangnya implementasi  praktis dalam  kehidupan sehari-hari.  Dampaknya, banyak  diantara  mereka  yang  rentan  terhadap  berbagai  penyakit  yang  sebenarnya  bisa dihindari dengan pemahaman yang lebih baik akan pentingnya olah makan dan minum ini.
Keterbatasan  edukasi  dan  kesadaran  masyarakat  akan  pentingnya  hidup  sehat,  baik dari  segi  jasmani  maupun  rohani,  menjadi  faktor  utama  yang  memperparah  masalah  ini. Kurangnya  kesadaran  kan  dampak  negatif  dari  pola  makan  yang  tidak  sehat  membuat masyarakat rentan terhadap berbagai penyakit yang seharusnya bisa dicegah (Sudargo et al., 2018). Lebih dari itu, kondisi ini tidak hanya berdampak pada kesehatan individu tetapi juga mempengaruhi pencapaian visi pembangunan nasional terkait peningkatan kualitas manusia dan pemerataan kesejahteraan.

## Abdimas Galuh
Desa  Cipacing  ini  menjadi  sebuah  desa  yang  ideal  untuk  melibatkan  para  ibu-ibu rumah  tangga  dalam  perubahan  mengenai  pola  hidup  yang  lebih  baik.    Hal  ini disebabkan    ibu-ibu  di Desa Cipaacing  memiliki semangat dan ikatan yang kuat antara satu sama lain. Terlebih lagi belum pernah ada edukasi terkait dengan pola hidup khususnya makan dan minum.
Berdasarkan paparan tersebut  maka kegiatan ini  bertujuan untuk mensosialisasikan dan  mengedukasi  komunitas  ibu-ibu,  melalui  presentasi,  pemaparan  materi,  serta  praktik langsung mengenai metode olah makan dan olah minum yang kami berikan sebagai solusi dari persoalan pola hidup tidak sehat. Tentunya Sehat jasmani yang baik dapat mendukung ibu-ibu dalam melakukan pekerjaannya dengan lebih Bahagia dan Sejahtera.

## BAHAN DAN METODE
Metode pelaksanaan kegiatan sosial yang dilakukan melewati beberapa tahap. Pertama melakukan pengembangan rencana aksi  dengan cara terlebih dahulu  merumuskan konsep yang  jelas  untuk  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat(PKM)    berdasarkan  materi yang  didapatkan.  Kedua  melakukan  kolaborasi  dengan  pihak-pihak  terkait  di  wilayah setempat untuk dapat melaksanakan  pengabdian masyarakat. Pelaksana PKM bekerja sama dengan anggota pemberdayaan dan kesejahteraan keluarga (PKK) RW 12 dan RW 10 Desa Cipacing dalam hal  pemaparan materi mengenai cara menciptakan kehidupan yang sehat rohani  dan  jasmani  melalui  olah  makan  dan  olah  minum.  Secara  garis  besar  metode pelaksanaan PKM  adalah berbentuk penyuluhan presentasi materi dan pelaksanaan praktik dari kegiatan tersebut.
Praktik olah makan dan minum yang dilakukan mengikuti panduan pada buku revolusi glukosa  (Inchaupse  jessie,  2022).  Berdasarkan  buku  tersebut  urutan  makan  yang  benar sangat mempengaruhi metabolisme glukosa pada tubuh, dengan aturan makan dan minum yang  benar,  lonjakan  glukosa  total  dapat  menurun  hingga  73  %  sekaligus  mengurangi lonjakan insulin sebesar 48%. Hal ini sangat baik untuk dipraktikan oleh Masyarakat luas karena  dapat  menekan  resiko  terjadinya  penyakit  diabetes.  Pada  buku  revolusi  glukosa dijelaskan tata cara makan dan minum yang baik bagi kesehatan sebagai berikut :
1. Minum cuka apel yang di campur air 30 menit sebelum makan
2. Makan  mengikuti  urutan  sebagai  berikut  Sayuran  ->  protein  ->  Lemak  ->

## Karbohidrat
3. Minum minimal 30 menit sebelum makan dan 30 menit setelah makan
4. Diusahakan tidak minum Ketika makan
5. Kebutuhan  Air  dalam  sehari  adalah  sekitar  2  liter  dengan  aturan  sekali  minum maksimal ½ gelas saja.
6. Sebelum minum didahului dengan mengecap sejumput garam Himalaya

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rangkaian acara dilaksanakan dengan mengadakan program sosialisasi kepada  ibu- ibu PKK di Desa Cipacing untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya hidup sehat guna menggapai  SEROJA  (Sehat  Rohani  dan  Jasmani)  dengan  menerapkan  6-O,  yaitu  Olah Makan,  Olah  Minum,  Olah  Pikir,  Olah  Tidur,  Olah  Nafas,  dan  Olah  Raga.  Materi  yang disampaikan  ada  dua  yaitu    olah  makan  dan  olah  minum.  Tim  pengabdian  memberikan pematerian tentang apa itu olah makan dan olah minum, bagaimana cara   menerapkan olah makan  dan  olah  minum  tersebut  secara  benar  dan  apa  manfaat  yang  akan  diperoleh  dari melakukan  kedua  olah  tersebut.  Selain  pemberian  materi,  kegiatan  mempraktikkan  olah tersebut  juga  dilakukan  dengean  harapan  supaya  audiens  dapat  lebih  mengerti  dan mendalami  tentang  bagaimana  implementasi    olah  makan  dan  olah  minum  secara  benar, sehingga harapannya audiens dapat merasakan manfaat  jangka panjang kedepannya.

## Olah Makan

## Gambar 1. Pematerian Olah Makan
Pola Makan adalah bagaimana makanan diproleh, bagaimana mengonsumsinya dan frekuensi  seseorang  dalam  mengonsumsinya  (Putri  et  al.,  2017).  Sedangkan  Olah  makan adalah upaya dalam menjaga dan memperhatikan apa yang kita makan dan bagaimana kita makan, dan juga sebagian dari cara kita makan dan jenis makanan yang kita konsumsi nya. Selain kami memberikan pemaparan materi tentang olah makan yang harus teratur dan juga bijak, kami juga sekaligus memberikan arahan untuk langsung mempraktikannya, dengan memberikan  konsumsi  berupa  makanan  sehat  dan  juga  menjelaskan  bagaimana  urutan makan  yang  sesuai.  Urutan  makanan  yang  sesuai  nya  itu  adalah  mendahulukan  sayuran, kemudian  dilanjut  dengan  makanan  sumber  protein,  dan  setelah  itu  makan  karbohidrat (nasi),  Saat  memakan  sayuran  dan  protein  sebaiknya  sisakan  sedikit  untuk  mencampur (memakan bersamaan) dengan nasi di akhir.

## Gambar 2. Praktik Olah Makan
Selain  tentang urutan apa yang kita makan, olah makan pun banyak sekali  manfaat yang bisa kita dapatkan. Misalnya dengan meningkatkan imunitas tubuh, menjaga kesehatan secara  menyeluruh,  menjaga kadar  gula  darah,  membantu mempertahankan  berat  badan yang sehat, dan juga menurunkan resiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker. Cara makan  yang  sehat  dan  benar  adalah  dengan  mengkonsumsi  makanan  sehat  dan  bergizi seimbang  (Arza  et  al.,  2020).  Memilih  makanan  yang  mengandung  lemak  sehat  dan menghindari lemak jenuh. Perbanyak juga asupan serat, baik dari sayuran maupun buah - buahan, atau gandum utuh. Bisa dibantu juga batasi minuman dengan pemanis dan sebagai gantinya bisa minum susu atau dengan jus buah.

## Olah Minum
Olah  minum  merupakan  hal  yang  berkaitan  dengan  apa  yang  kita  minum,  dan bagaimana cara kita meminumnya. Kami memberikan materi tentang bagaimana cara kita menggapai  hidup  sehat  dari  mengolah  minum.  Air  minum  yang  bagus  adalah  air  yang memiliki kandungan mineral di dalamnya. Untuk mendapat air minum dengan kandungan mineral  di  dalamnya,  kita  bisa  menambahkan  garam  himalaya  kedalam  air  minum. Kandungan mineral garam Himalaya lebih banyak disbanding garam dapur (Saras, 2023). Jika dirasa garam himalaya terlalu mahal, ada alternatif lain yaitu dengan membuat infused water yang terdiri dari madu, lemon, ataupun sayuran dan buah-buahan lain agar air yang kita minum tidak “kosong”. Selama Acara berlangsung kami  menyediakan  infused water agar audiens bisa mempraktikkan materi yang diberikan secara langsung.
Gambar 3. Pematerian Olah Minum

## Gambar 4. Praktik Olah Minum
Selain tentang apa yang kita minum juga penting diketahui bagaimana cara kita minum air. Jika cara minum kita salah, manfaat yang diberikan dari air minum tersebut tidak akan optimal.  Cara  minum  yang  baik  adalah  dengan  minum  setiap  satu  jam  sekali  dengan intensitas secukupnya, tidak terlalu banyak. Jika kita terlalu banyak minum diwaktu yang sama, dapat menimbulkan beberapa masalah seperti kembung dan terlalu sering buang air kecil selain itu terlalu banyak minum akan mengakibatkan  munculnya bulgham (lendir) yang mana bulgham (lendir) ini menyebabkan malasnya beraktifitas(Syayidah et al., 2021).
Selama  rangkaian  acara  berlangsung  kami  memberikan  instruksi  kepada  audiens  untuk mempraktikkan cara minum yang benar sesuai dengan materi yang diberikan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Secara umum ibu-ibu peserta merasa terkesan  dan senang setelah mengikuti praktik langsung praktik makan dan minum, Sebagian besar ibu-ibu merasa heran terkait porsi  nasi sebagai sumber karbohidrat porsinya lebih sedikit dari biasanya, dari yang biasanya ½ piring nasi setiap sekali makan ,menjadi hanya ¼ piring saja. Hal tersebut terjadi karena asupan makan telah didahului oleh sayur dan protein sehingga sebelum mengonsumsi nasi tubuh sudah merasa cukup kenyang terlebih dahulu, sehingga tidak perlu lagi  mengonsumsi karbo yang berlebih. Harapan jangka panjangnya dengan penerapan olah makan ini diharapkjan ibu-ibu di desa Cipacing Kecamatan Jatiangor Kabupaten Sumedang menjadi lebih sehat.
Penerapan urutan makan ini  pun diharapkan dapat mencegah terjadinya pradiabet.
Selanjutnya terkait olah minum diharapkan melalui mengaplikasian  cara dan waktu serta  asupan  minum  yang benar.   Diharapkan  ibu-ibu merasa perutnya  lebih nyaman  dan tidak

## Abdimas Galuh
kembung, serta jangka panjangnya dengan kebiasaan minum yang dicampur dengan garam Himalaya,  diharapkan  ibu-ibu  lebih  tercukupi  kebutuhan  minumnya  dan  mengurangi frekuensi  buang air kecil karena dalam tubuh manusia  garam dapat membantu air untuk meresap pada sel darah.

## DAFTAR PUSTAKA
Arza, P. A., Masnarivan, Y., Dewi, R. K., Fitriyani, F., Rahmah, D. F., & Ananda, A. K. (2020). Edukasi gizi seimbang dan makanan jajanan sehat di SDN 39 Pasar Ambacang Kota Padang. Buletin Ilmiah Nagari Membangun , 3 (1), 30–37.
Fitria,  F.,  &  Waruwu,  P.  M.  (2020).  Edukasi  pentingnya  menjaga  pola  makan  dengan kejadian  hipertensi  di  Desa  Poyowa  Besar  Dua  Kota  Kotamobagu. Community Engagement and Emergence Journal (CEEJ) , 1 (2), 83–89.
Futriani,  E.  S.,  Tridiyawati,  F.,  &  Putri,  D.  M.  (2020).  Hubungan  Pola  Makan  Dengan Kejadian  Gastritis  Pada Mahasiswa  Tingkat  Ii  Di  Sekolah  Tinggin  Ilmu  Kesehatan Abdi Nusantara Jakarta Tahun 2018. Jurnal Antara Keperawatan , 3 (1), 5–8.
Hasrul, H., Hamzah, H., & Hafid, A. (2020). Pengaruh pola makan terhadap status gizi anak Sekolah Dasar. Jurnal Keperawatan Muhammadiyah , 5 (2). Inchaupse jessie. (2022). Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar . Simon & Schuster.
Kadir, S. (2019). Pola Makan dan kejadian hipertensi. Jambura Health and Sport Journal , 1 (2), 56–60.
Puspitasari, A., Putra, W. D., & Amir, H. (2021). Pencegahan Stunting Pada Anak Di Desa Tamangapa Kec. Ma’rang Kab. Pangkep. Idea Pengabdian Masyarakat , 1 (1), 5–8.
Putri, R. D., Simanjuntak, B. Y., & Kusdalinah, K. (2017). Pengetahuan gizi, pola makan, dan kepatuhan konsumsi tablet tambah darah dengan kejadian anemia  remaja putri. Jurnal Kesehatan , 8 (3), 404–409. Saras,  T.  (2023). Garam  Himalaya:  Keajaiban  dan  Khasiatnya  untuk  Kesehatan  dan Kecantikan . Tiram Media.
Sudargo,  T.,  Freitag,  H.,  Kusmayanti,  N.  A.,  &  Rosiyani,  F.  (2018). Pola  makan  dan obesitas . UGM press.
Syayidah, U. R., Taufiqurrahman, B., & Fauzan, N. R. A. (2021). Tinjauan Kitab Ta’lim Muta’allim  Dan  Sains  Mengenai  Kebutuhan  Air  Minum. Prosiding  Konferensi Integrasi Interkoneksi Islam Dan Sains , 3 , 33–36.