## ANALISIS BIAYA, PENDAPATAN DAN R/C USAHATANI
SAWI PAHIT (Brassica juncea)
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Panorama Tani Makmur Desa Karangmukti Kecamatan Salawu Kabupaten Tasikmalaya)
Oleh: Sun Sun Gunawan 1 , Soetoro 2 , Sudradjat 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  :  1)  Besarnya  biaya,  penerimaan  dan  pendapatan  pada usahatani sawi pahit per hektar per musim tanam. 2) Besarnya R/C pada usahatani sawi pahit per hektar per musim tanam.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus,  dengan  mengambil  kasus  pada Kelompok  Tani  Panorama  Tani  Makmur  yang  berada  di  Desa  Karangmukti  Kecamatan Salawu Kabupaten Tasikmalaya. Penarikan responden dalam penelitian ini menggunakan sensus terhadap 8 petani sawi pahit.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1) Besarnya  rata-rata  biaya  yang  dikeluarkan  seluruh  petani  sawi  pahit  per  hektar  per  musim tanam adalah  sebesar  Rp. 11.665.671,54,  rata-rata  penerimaan  yang  diperoleh  petani  sawi pahit per hektar per musim tanam adalah sebesar Rp. 49.560.000,00 dan rata-rata pendapatan petani sawi pahit per hektar per musim tanam adalah sebesar Rp.37.894.328,46.
2) Besarnya rata-rata R/C yang diperoleh petani sawi pahit adalah sebesar 4,3 artinya setiap Rp. 1,00  biaya  yang  dikeluarkan  memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp.  4,3 dan  memperoleh pendapatan sebesar Rp. 3,3 . Sehingga usahatani sawi pahit yang diusahakan oleh Kelompok Tani Panorama Tani Makmur menguntungkan.
Kata kunci : Usahatani, sawi pahit.
PENDAHULUAN Keadaan alam Indonesia memungkinkan  dilakukannya  pembudidayaan berbagai jenis sayuran, baik yang lokal maupun yang  berasal  dari luar  negeri.  Ditinjau  dari aspek  agroklimatologis,  Indonesia  sangat potensial  untuk  pembudidayaan  sayur-sayuran. Selain  itu,  aspek  teknis,  ekonomis,  dan  sosial sangat  mendukung  pengusahaan  sayuran  di negeri  kita.  Jumlah  penduduk  Indonesia  yang setiap tahun bertambah serta semakin meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan kebutuhan  gizi  yang  cukup,  menyebabkan permintaan  akan  sayuran  semakin  meningkat (Haryanto, Suhartini dan Rahayu, 2006).
Menurut  Haryanto,  Suhartini,  Rahayu dan  Sunarjono  (2007)  diantara  bermacam- macam jenis sayuran yang dapat dibudidayakan,  sawi  merupakan  salah  satu jenis  sayuran  yang  sangat  dikenal  di  kalangan konsumen,  rasanya  mudah  diterima  oleh  lidah konsumen, dan mempunyai nilai komersial dan prospek yang cukup baik.
Sawi  (Brassica  juncea L.)  termasuk sayuran  daun  dari  keluarga cruciferae yang
mempunyai  nilai  ekonomis  tinggi.  Tanaman sawi  berasal  dari  Tiongkok  (Cina)  dan  Asia Timur. Di daerah Cina tanaman ini dibudidayakan sejak 2500 tahun yang lalu, dan menyebar  ke  daerah  Filipina  dan Taiwan. Masuknya  sawi  ke  Indonesia  pada  abad  XI bersama  dengan  lintas  perdagangan  jenis sayuran  subtropis  lainnya.  Daerah  pusat penyebarannya  antara  lain  di  Cipanas  (Bogor), Lembang Pangalengan (Rukmana, 2007).
Salah  satu  jenis  sawi  yang  ada  di Indonesia  yaitu  sawi  pahit.  Sawi  pahit merupakan  salah  satu  komoditi  sayuran  yang saat  ini  sedang  dikembangkan  oleh  petani  di Kabupaten Tasikmalaya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, pendapatan dan  R/C pada  usahatani sawi pahit per hektar per musim tanam di Kelompok Tani Panorama Tani Makmur.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah studi kasus, menurut Nazir (2011), studi
kasus  adalah  penelitian  tentang  status  subjek penelitian  yang  berkenaan  dengan  suatu  fase spesifik atau khas dari keseluruhan personalitas.  Subjek  penelitian  dapat  saja individu, kelompok, lembaga maupun masyarakat.
Operasionalisasi Variabel
1) Usahatani  sawi  pahit  adalah  suatu  usaha yang dilakukan diatas sebidang lahan yang diatasnya diusahakan tanaman sawi pahit.
2) Satu  kali  musim  tanam  adalah  usahatani sawi  pahit  mulai  dari  persiapan  lahan sampai  dengan  produk  siap  dipasarkan berlangsung selama 2 bulan.
3) Biaya  produksi  adalah  seluruh  biaya  yang dikeluarkan oleh petani selama satu musim tanam  yang  dinyatakan  dalam  satuan rupiah  per  hektar  per  satu  musim  tanam (RP/Ha/satu musim tanam).
4) Biaya  Tetap (fixed  cost) yaitu  biaya  yang besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh besar kecilnya produksi.
5) Biaya Variabel (Variable cost) yaitu biaya yang  besar  kecilnya  sangat  tergantung pada  besar  kecilnya  produksi  dan  sifatnya habis dalam satu kali proses produksi.
6) Penerimaan  adalah  hasil  yang  diperoleh dari  masing-masing  usahatani  sawi  untuk satu  kali  musim  tanam  yaitu  jumlah produksi  sawi  yang  dihasilkan  dikalikan harga jual, dinilai dalam satuan rupiah per hektar per musim tanam.
7) Pendapatan  yaitu  penerimaan  dikurangi dengan  biaya  produksi  dan  dinilai  dalam satuan rupiah per hektar per musim tanam.
8) R/C adalah perbandingan antara penerimaan dengan biaya produksi.
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
(a) Hasil produksi habis terjual.
(b) Harga  input  dan  output  adalah  harga  yang berlaku pada saat penelitian.
(c) Tingkat  bunga  bank  yang  berlaku  selama penelitian sebesar 9 persen per tahun.

## Teknik Pengumpulan Data
Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif  dan  data  kuantitatif.  Sumber  data dalam  penelitian  adalah    menggunakan  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  petani  yang  berupa  hasil pengamatan  langsung  dan  wawancara  dengan petani  sawi,  dengan  bantuan  kuesioner  yang telah  dipersiapkan.  Data  sekunder  diperoleh dari  Dinas,  instansi,  lembaga  dan  studi kepustakaan yang terkait dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Menurut  Arikunto  (2006)  sampel adalah  sebagian  atau  wakil  dari  populasi  yang diteliti.  Jika  subjek  penelitian  kurang  dari  100 orang  maka  lebih  baik  diambil  semua.  Tapi apabila besar jumlahnya (lebih dari 100) maka dapat  diambil  sampel  antara  10%-15%  atau 20%-25%  atau  lebih.  Berdasarkan hal  tersebut maka  subjek  penelitian  diambil  semua  karena petani  sawi  pahit  di  Desa  Karangmukti jumlahnya  kurang  dari  100  orang  yaitu  hanya berjumlah 8 orang.

## Rancangan Analisis Data
Untuk  mengetahui  besarnya  biaya, pendapatan dan  R/C  usahatani sawi pahit pada Kelompok  Tani  Panorama  Tani  Makmur  di
Desa Karangmukti Kecamatan Salawu Kabupaten  Tasikmalaya,  dilakukan  analisis secara  deskriftip  menggunakan  rumus  sebagai berikut: 1) Analisis Biaya Menurut Sukartawi (2006), untuk menghitung  besarnya  biaya  total (Total cost) diperoleh dengan cara menjumlahkan biaya  tetap (Fixed  cost/FC) dengan  biaya variabel (Variable cost/VC) dengan rumus: TC = FC + VC Dimana: TC = Total cost (Biaya Total) FC = Fixed cost (Biaya tetap) VC = Variable cost (Biaya variabel)
2) Analisis Penerimaan Menurut  Suratiyah  (2006),  secara  umum perhitungan penerimaan total (Total Revenue/TR)  adalah  perkalian  antara jumlah  produksi  (Y)  dengan  harga  jual (Py) dan dinyatakan dengan rumus sebagai berikut: TR = Y . Py Dimana: TR = Total Revenue (Penerimaan total)
Y = Produksi yang diperoleh
Py = Harga
3) Analisis pendapatan
Menurut  Suratiyah  (2006),  pendapatan adalah  selisih  antara  penerimaan  (TR) dengan  biaya  total  (TC)  dan  dinyatakan dengan rumus:
Pd = TR – TC Dimana: Pd = Pendapatan TR = Total revenue (Penerimaan total) TC = Total cost (Biaya Total)
4) Analisis R/C

## ANALISIS BIAYA, PENDAPATAN DAN R/C USAHATANI SAWI PAHIT (Brassica juncea)
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Panorama Tani Makmur Desa Karangmukti Kecamatan Salawu Kabupaten Tasikmalaya)
SUN SUN GUNAWAN, SOETORO, SUDRADJAT
Menurut  Suratiyah  (2006),  R/C  adalah perbandingan  antara  penerimaan  dengan biaya total, dinyatakan dengan rumus: R/C =
Dari  hasil  analisis  tersebut  dapat  dilihat berapa  jumlah  penerimaan  yang  akan diperoleh  petani  dari  setiap  rupiah  biaya yang  dikeluarkan  petani  dalam  usahatani sawi  pahit  tersebut,  dengan  ketentuan sebagai berikut:
(a) R/C  >  1,  bahwa  usahatani  sawi  pahit tersebut menguntungkan.
(b) R/C  =  1,  maka  usahatani sawi  pahit tersebut impas.
(c) R/C  <  1,  maka  usahatani  sawi  pahit tersebut rugi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Usahatani  Sawi  Pahit  di  Desa Karangmukti
Besarnya biaya, penerimaan,
pendapatan  dan  R/C  dari  usahatani  sawi  pahit dihitung  dalam  satu  kali  musim  tanam  atau selama 2 bulan.
1) Biaya Produksi Usahatani Sawi Pahit
Biaya  tetap  yang  dihitung  dalam usahatani  sawi  pahit  di  Desa  Karangmukti meliputi  PBB  (Pajak  Bumi  dan  Bangunan), penyusutan  alat  dan  bunga  modal.  Rata-rata besarnya  biaya  tetap  usahatani  sawi pahit sebesar  Rp. 164.304,77 per  hektar per  musim tanam.
Biaya  variabel yang  dihitung  dalam usahatani  sawi  pahit  meliputi  biaya  sarana produksi,  tenaga  kerja  dan  bunga  modal. Besarnya rata-rata biaya variabel yang dikeluarkan  petani  per  hektar  dalam  satu  kali musim tanam sebesar Rp. 11.501.366,77. Rata- rata  biaya  total  per  hektar  per musim  tanam adalah sebesar Rp. 11.665.671,54.
2) Penerimaan Usahatani Sawi Pahit Rata-rata produksi sawi pahit per hektar per    musim  tanam adalah 24.780 kilogram, sedangkan  harga jual  sawi  pahit  pada  saat penelitian  sebesar  Rp. 2.000,00  per  kilogram, maka rata-rata penerimaan usahatani sawi pahit per  hektar  dalam  satu  kali  musim  tanam  di Desa Karangmukti sebesar Rp. 49.560.000,00.
3) Pendapatan Usahatani Sawi Pahit
Biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp. 11.665.671,54 memperoleh penerimaan sebesar Rp. 49.560.000,00
sehingga pendapatan yang diperoleh petani dari luas  per  hektar  per  musim  tanam  rata-rata sebesar Rp. 37.894.328,46.

## 4)R/C Usahatani Sawi Pahit
Besarnya  imbangan  antara penerimaan dan  biaya  (R/C)  adalah  sebesar 4,3.  Artinya dari  setiap  Rp.  1,00,  biaya  yang  dikeluarkan diperoleh  penerimaan  sebesar          Rp. 4,3 dan pendapatan  (keuntungan)  sebesar  Rp.  3,3. Sehingga  usahatani  sawi  pahit  yang  diusahan oleh  Kelompok  Tani  Panorama  Tani  Makmur menguntungkan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Maka dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai berikut :
1) Besarnya  rata-rata  biaya  yang  dikeluarkan seluruh  petani  sawi  pahit  per  hektar  per musim tanam adalah sebesar Rp. 11.665.671,54,  rata-rata penerimaan  yang diperoleh  petani  sawi  pahit  per  hektar  per musim tanam adalah sebesar Rp.
49.560.000,00  dan  rata-rata  pendapatan petani  sawi  pahit  per  hektar  per  musim tanam adalah sebesar Rp. 37.894.328,46.
2) Besarnya  R/C  adalah 4,3 artinya  dari setiap  Rp. 1,00  yang  dikeluarkan  maka diperoleh penerimaan 4,3 dan memperoleh pendapatan 3,3,  sehingga  usahatani  sawi pahit  yang  diusahakan  oleh  Kelompok Tani Panorama Tani Makmur menguntungkan.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas  maka dapat disarankan sebagai berikut :
1) Petani harus tetap mempertahankan usahataninya  karena menguntungkan  dan petani  disarankan  agar  memaksimalkan tenaga  kerja  dalam  keluarga  karena  biaya dalam  usahatani  sawi  pahit    untuk penggunaan tenaga kerja cukup besar.
2) Petani disarankan untuk tidak menggunakan pestisida kimiawi dan beralih pada pertanian organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto.  S.  2006. Prosedur  penelitian, , Rineka Cipta . Jakarta Haryanto,  E.,  T.  Suhartini,  dan  E.  Rahayu. 2006. Sawi  dan  Selada.  Penerbit  PT. Penebar Swadaya. Jakarta
Haryanto,  E.,  T.  Suhartini.,E.  Rahayu.,  dan  H. Sunarjono.  2007. Sawi  dan  Selada. Penebar Swadaya, Jakarta.
Nazir,  M.  2011. Metode  Penelitian. Ghalia Indonesia. Bogor. Rukmana, R. 2007. Bertanam Petsai dan Sawi.
Kanisius. Yogyakarta. Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta. Suratiyah,  K.  2006. Ilmu  usahatani. Penebar
Swadaya. Jakarta.