## Analisis Ketersediaan Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Sapi Potong pada Kelompok Tani Penerima Bantuan Peralatan Pengolah Pakan di Kabupaten Sidenreng Rappang
Analysis of Rice Straw Availability as Beef Cattle Feed Resources at the Farmer Groups as Recipient of Feed Processing Equipment Assistance in Sidendreng Rappang Regency
Hairuddin 1 , Andi Muhammad Rusyidi 1 , Abdul Alim Yamin 2* ,Ichlasul Amal 3 , Hasrin 3 , Jasmal A Syamsu 2,4
1 Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Sulawesi Selatan
2 Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
3 Fakultas Vokasi Universitas Hasanuddin
4 Pusat Penelitian dan Pengembangan Sumber Daya Peternakan dan Hewan Tropika Universitas Hasanuddin Alamat Email : alim_elyamin@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  potensi ketersediaan jerami  padi  sebagai  sumber  pakan  sapi potong  di  kelompok  tani  penerima  bantuan  alat  pengolahan  pakan  di  kabupaten  Sidenreng  Rappang. Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  kelompok  tani  dengan  metode  pengumpulan  data  melalui data  profil kelompok tani untuk memperoleh data populasi ternak dan luas panen tanaman padi kepada peternak yang tergabung  dalam  enam  kelompok  tani  penerima  bantuan  pengolahan  pakan. Data  dianalisis untuk menghitung  populasi  ternak  berdasarkan  satuan  ternak,  produksi dan  daya  dukung  jerami  padi  sebagai sumber  pakan  sapi  potong. Data  populasi,  struktur  populasi,  produksi  dan  daya  dukung  jerami  padi dianalisis menggunakan rancangan acak lengkap untuk mengetahui perbedaan potensi di setiap kelompok tani. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) di antara kelompok terhadap struktur  populasi,  produksi  dan  daya  dukung  jerami  padi. Populasi  sapi  potong  tertinggi  berdasarkan satuan ternak berada pada kelompok tani Pitu Walie (59,13 ST) dan terendah pada kelompok Pada Idi (22,18 ST). Produksi dan daya dukung jerami padi tertinggi berada di kelompok Pada Idi (238,79 ton BK/104, 73 ST) dan  terendah  pada  kelomok  tani  Mandiri (83,16 ton  BK/36,47 ST). Hasil penelitian ini dapat disimpulkan  bahwa  jerami  padi  berpeluang  sebagai  sumber  pakan  sapi  potong  di  kelompok  tani  di kabupaten Sidenreng Rappang.
Kata Kunci: Jerami Padi, Daya Dukung, Sapi Potong.

## ABSTRACT
This study aims to determine the potential of rice straw as a source of feed for beef cattle in farmer groups receiving feed processing  equipment assistance  in  Sidenreng  Rappang regency.  This  research  was  carried  out  on  farmer  groups by collecting data through farmer group profile data to obtain livestock, populations, and rice harvesting area data. Data were analyzed to estimate livestock population based on the animal unit (AU), food crop waste production (DM), and carrying capacity. The beef cattle population, population structure, production, and carrying capacity of rice straw were analyzed using a completely randomized design to determine differences in its potential in each farmer group. The results of the analysis of variance showed significant differences (P<0.05) between groups on population structure, production, and carrying capacity of rice straw. The highest beef cattle population based on animal unit was in the Pitu Walie farmer group (59.13 AU) and the lowest was in the Pada Idi group (22.18 AU). The highest production and carrying capacity of rice straw were in the Pada Idi group (238.79 tons DM/104, 73 AU) and the lowest was in the Mandiri group (83.16 tons DM/36.47 AU). The results of this study can be concluded that rice straw has the opportunity as a source of feed for beef cattle in farmer groups in Sidenreng Rappang regency.
Keywords: Rice Straw, Carrying Capacity, Beef Cattle.

## PENDAHULUAN
Salah  satu  faktor  penentu  keberhasilan pembangunan peternakan  adalah kapasitas sumberdaya manusia sebagai pelaku pembangunan  khususnya peternak. Sebagai
pelaku  pembangunan, peternak diharapkan memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola  usahatani ternak.  Selama  ini program  pemberdayaan  masyarakat  peternak dilakukan  melalui pendekatan  kelompok tani. Syamsu (2011) menjelaskan bahwa
pemberdayaan peternak dengan  pendekatan kelompok  tani  sebagai  wadah  antar peternak ataupun  antar kelompok  tani  dalam mengembangkan  usahataninya yang  pada gilirannya meningkatkan  kemampuan  atau kemandirian peternak dalam mengembangkan usahatani ternak.
Pemerintah  Provinsi  Sulawesi  Selatan melalui  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  Tahun  Anggaran  2022  melaksanakan program  bantuan  penyediaan  sarana  dan prasarana  pengolahan  pakan  untuk  kelompok tani  ternak  di  Kabupaten  Sidenreng  Rappang. Kelompok  tani  ternak  penerima  bantuan adalah  peternak  yang  tergabung  dalam kelompok tani yang memiliki usaha ternak sapi potong.  Bantuan  sarana  dan  prasarana pengolahan pakan diharapkan dapat digunakan  dalam  melakukan  pengolahan pakan  limbah  tanaman  pangan  seperti pengolahan jerami padi sebagai sumber pakan sapi potong.
Untuk  optimalisasi  penggunaan  sarana peralatan pengolahan pakan tentunya ditentukan  oleh  potensi  sumberdaya  pakan yang dimiliki masing-masing peternak. Potensi sumberdaya  pakan  adalah  prediksi  produksi hijauan alam maupun yang bisa ditanam pada lahan yang  dimiliki  atau  dikuasai  petani  dan prediksi hasil limbah pertanian yang dilakukan petani pada lahan tersebut. Pengukuran potensi pakan dilakukan  dalam  satuan ton bahan kering pertahun (Agustar et al., 2015). Produksi limbah  tanaman  pangan di  suatu  wilayah sangat  ditentukan  oleh  luas  areal  panen  dari masing-masing  komoditi  yang  ditanam  pada wilayah tersebut  (Syamsu,  2018). Demikian pula,  ketersediaan  sumberdaya  pakan  limbah tanaman  pangan  yang  dimiliki  oleh  peternak sangat  ditentukan  luas  panen  komoditi tanaman  pangan  yang  diusahakan  oleh peternak. Salah  satu  limbah  tanaman  pangan yang memiliki potensi besar adalah jerami padi sebagai pakan ternak ruminansia. Pemanfaatan jerami  padi  sebagai  pakan  ternak  berarti
mengubah  limbah  pertanian  menjadi sumber daya  terbarukan  yang  merupakan  salah  satu bentuk praktek sistem pertanian keberlanjutan (Widarni et. al., 2021).
Hasil  penelitian  Yamin  dan  Syamsu (2020)  menunjukkan  bahwa  jumlah  produksi limbah  tanaman  pangan  di  Kabupaten Sidenreng  Rappang  sebesar 610.690,80 ton bahan  kering  dengan  daya  dukung  sebagai pakan untuk 267.842,5 satuan ternak. Produksi limbah tanaman pangan terbesar adalah jerami padi  yaitu  90,43%  dari  total  produksi  bahan kering  limbah  tanaman  pangan.  Untuk  itu penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis ketersediaan jerami padi sebagai sumber pakan sapi  potong  pada  kelompok  tani  ternak penerima bantuan sarana peralatan pengolahan pakan.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksakan  di  Kabupaten Sidenreng Rappang, Propinsi Sulawesi Selatan. Sampel penelitian  adalah  kelompok  tani penerima bantuan peralatan pengolahan pakan dari Pemerintah  Provinsi  Sulawesi  Selatan melalui  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  Tahun  Anggaran  2022. Jumlah kelompok  tani  ternak  penerima  bantuan peralatan  pengolahan  pakan  adalah  enam kelompok  tani ternak  yaitu  Kelompok  Tani Berkah di  Kecamatan  Dua  Pitue; Kelompok Tani Mandiri, Kelompok  Tani  Pada  Idi,  serta Kelompok  Tani Mawijae di  Kecamatan  Pitu Riase;  Kelompok  Tani Rejeki  Barokah dan Kelompok  Tani  Pitu  Walie  di  Kecamatan  Pitu Riawa.
Data  diperoleh berupa  data  profil kelompok  tani  ternak  yaitu  data  kepemilikan ternak  sapi  berdasarkan  jenis  kelamin  dan struktur  umur  ternak,  dan  data  luas  panen padi  masing-masing  anggota  kelompok  tani. Berdasarkan  data  tersebut  dilakukan    analisis sebagai berikut.
a. Kepemilikan Sapi Potong
Perhitungan kepemilikian  sapi  potong masing-masing  kelompok  tani  berdasarkan data  profil  kepemilikan  sapi  potong  masing- masing  anggota  kelompok  tani.  Selanjutnya dilakukan perhitungan persentase kepemilikan sapi  potong  berdasarkan  jenis  kelamin,  dan jumlah  kepemilikan  ternak  sapi  potong berdasarkan satuan ternak (ST).
Jumlah kepemilikan ternak sapi potong berdasarkan  satuan  ternak  terlebih  dahulu menghitung  jumlah  ternak  berdasarkan struktur umur ternak dikalikan masing-masing nilai standar satuan ternak yaitu satu ekor sapi dewasa (umur  >  2  tahun)  memiliki nilai  1  ST, sapi  muda  (umur  1-2  tahun)  bernilai  0,5  ST, dan  pedet  (umur  0,5-1  tahun)  setara  dengan 0,25 ST (Syamsu, et.al., 2006)
b. Produksi Bahan Kering Jerami Padi Produksi bahan kering (BK) jerami padi dihitung  berdasarkan data  luas  areal  panen padi (ha) masing-masing kelompok tani dikali rata-rata  produksi bahan  kering  jerami  padi.
yaitu 5.94 ton bahan kering/ha (Syamsu, et al., 2006).
c. Daya Dukung Jerami Padi sebagai Pakan Daya  dukung jerami  padi sebagai pakan dihitung menurut  Syamsu,  et  al.  (2006) yaitu  jumlah  produksi  bahan  kering  dibagi dengan  kebutuhan  bahan  kering dengan asumsi bahwa  satu  satuan  ternak  (1  ST)  sapi potong  rata-rata  membutuhkan  bahan  kering (BK) sebesar 6,25  kg  perhari atau  2.28  ton bahan kering per tahun.
Untuk  mengetahui  perbedaan jumlah kepemilikan  ternak,  produksi  bahan  kering jerami  padi,  serta  daya  dukung  jerami  padi sebagai  pakan  antar  kelompok  tani  dilakukan analisis sidik  ragam  berdasarkan completely randomized  design dengan  anggota  kelompok tani  ternak  sebagai  ulangan (ulangan  tidak sama),  dan  dilanjutkan  dengan  uji LSD  ( least significance  different ) dengan  taraf  kepercayaan P<0.05.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah Kepemilikan Sapi Potong
Kepemilikan ternak bervariasi di setiap kelompok  penerima  bantuan  alat  pengolahan pakan. Jumlah  anggota  di  setiap  kelompok sangat  bervariasi,  jumlah  anggota  yang tertinggi  terdapat  pada  kelompok  tani  Pitu Walie  yaitu  sebesar  20  orang  dan  anggota kelompok  terendah  adalah  kelompok  tani Mawijaae sebesar 14 orang. Jumlah kepemelikan ternak  di  antara  kelompok  juga bervariasi  antara  30 – 80  ekor. Kelompok  tani Pitu  Walie  memiliki  80  ekor  sapi  dengan struktur  populasi  yang  berbeda. Berdasarkan
jumlah jenis kelamin sapi, Pitu Walie memiliki jumlah  sapi  jantan  45  ekor  dan  sapi  betina  35 ekor. Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam menunjukkan total jumlah  ternak  tidak berbeda  nyata  di  antara  kelompok.  Jumlah ternak jantan berbeda nyata (P<0.05) di antara kelompok tani sedangkan jumlah ternak betina tidak  berbeda  nyata. Jumlah  ternak  jantan berbeda  nyata  (P<0.05)  antara  kelompok  tani Berkah  dengan  kelompok  tani  Pitu  Walie  dan Mawijae. Hal tersebut juga terjadi pada antara kelompok tani Pada Idi dengan Rejeki Barokah dan Pitu Walie.
Tabel 1. Jumlah Kepemilikan Sapi Potong
Uraian Kelompok Tani Berkah Mandiri Pada Idi Rejeki Barokah Pitu Walie Mawijae Jumlah anggota kelompok (orang) 15 17 17 18 20 14 Jumlah ternak (ekor) a. Total Ternak (ekor) 42 35 30 73 80 35 b. Jumlah ternak jantan (ekor) 20 bc 24 bc 13 ab 39 c 45 dc 2 a c.  Persentasi ternak jantan (%) 47.62 68.57 43.33 53.42 56.25 5.71 d. Jumlah ternak betina (ekor) 22 11 17 34 35 33 e.  Persentasi ternak betina (%) 52.38 31.43 56.67 46.58 43.75 94.29 Jumlah ternak (satuan ternak, ST) 31.05 25.87 22.18 53.96 59.13 25.87
Produksi  dan  Daya  Dukung  Jerami  Padi sebagai Pakan
Produksi dan daya dukung jerami padi sebagai sapi potong di kelompok tani penerima bantuan  alat  pengolahan  pakan  dapat  lihat  di pada  Gambar  1. Hasil  analisis  sidik  ragam produksi  jerami  padi  (BK) berbeda  nyata (P<0.05) di  antara  kelompok  tani. Produksi bahan kering jerami padi tertinggi berada pada kelompok  ternak  Pada  Idi  sebesar  238,79  ton BK sedangkan produksi terendah berada pada kelompok tani Mandiri Tani yaitu sebesar 83,16 ton  BK. Produksi  jerami  padi. Yamin  dan Syamsu  (2020)  melaporkan bahwa jerami  padi di kabupaten  Sidenreng  Rappang  memiliki potensi  yang sangat besar dengan  luas  panen tanaman  padi  tersebar  di  11  kecamatan,  total
luas panen tanaman padi sebesar 92.972,07 ha. Produksi bahan kering dipengaruhi produktifitas  tanaman,  Siagian,  et. al.  (2020) melaporkan  bahwa  produktifitas  tanaman dipengaruhi  oleh  peralatan  pertanian,  irigasi, tenaga  kerja,  penggunaan  pupuk  kimia  (urea) atau pupuk organik dan luas lahan. Selain itu, kondisi  agroklimat juga berpengaruh  terhadap produktifitas tanaman (Saputra, et. al., 2016).
Di  negara-negara  Asia  penghasil  beras termasuk  Bangladesh,  Cina,  India,  Indonesia, Vietnam, dan Thailand, jerami padi merupakan limbah pertanian (Nguyen,  et.  al,  2018; Khejornsart  et.  al.,  2021),  dan sekitar  30–40% dari  total  produksi  jerami  padi  digunakan untuk  pakan  untuk  lebih  dari  90%  populasi ruminansia di wilayah tersebut.
Gambar 1. Produksi dan Daya Dukung Jerami Padi sebagai Pakan Sapi Potong
119.39 ab 83..16 a 238.79 b 114.05 a
139.00 a 139.00 b 52.37 ab 36.47 a
104.73 b 50.02 a 60.96 a 60.96 b 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 300.00 Kelompok
Tani Berkah Kelompok Tani Mandiri Kelompok Tani Pada Idi Kelompok Tani Rejeki Barokah Kelompok Tani Pitu Walie Kelompok Tani Mawijae Produksi Jerami Padi (ton BK) Daya Dukung Jerami Padi sebagai Pakan (ST)
Daya dukung jerami padi sebagai pakan ternak sapi potong pada enam kelompok tani di Kabupaten  Sidenreng  Rappang menunjukkan angka  yang  bervariasi    (Gambar  1.) Hasil analisis  sidik  ragam  daya  dukung  jerami  padi (ST) terdapat  perbedaan  nyata (P<0.05) di antara kelompok tani. Daya dukung jerami padi tertinggi pada  kelompok  tani  Pada  Idi  dengan kapasitas  tampung berdasarkan  produksi bahan kering sebesar 104,73 ST sedangkan daya dukung  terendah  berada  pada kelompok  tani Mandiri dengan  kapasitas  tampung sebesar 36,47 ST. Dari keseluruhan kelompok tani, daya dukung jerami padi sebagai  pakan  ternak sapi potong sebesar 365,52 ST dengan jumlah ternak sebesar  218,06  ST.  Jika  dibandingkan  antara rasio  daya  dukung  jerami  padi  dan  jumlah ternak  sapi  potong, populasi  sapi  masih  dapat ditingkatkan  sebesar  147,46  ST. Daya  dukung merupakan  kemampuan  suatu  daerah  dalam menyediakan  sumber  pakan  tertentu  terhadap populasi ternak yang berada di daerah tersebut (Sayudin, et.  al., 2020). Jerami  padi  banyak digunakan sebagai  pakan ruminansia  ketika pasokan  hijauan  berkualitas  baik  tidak mencukupi. Jerami  padi dapat  diberikan sebagai  satu-satunya  makanan ternak untuk memenuhi  kebutuhan  bahan  kering,  namun kebutuhan nutrisi lainnya seperti protein belum tentu  terpenuhi  karena  rendahnya  kualitas protein dari jerami padi.
Sarnklong,  et.  al.,  (2010)  menjelaskan bahwa  pemberian  pakan  jerami  pada  ternak ruminansia  secara  tunggal tidak  memberikan nutrisi  yang  cukup  untuk mempertahankan tingkat produksi yang tinggi karena nilai nutrisi yang  rendah akibat  dari  proses lignifikasi  dan silicifikasi yang  terjadi  pada  tanaman  tua sehingga  akan lambat membatasi  dan memperlambat  rumen dalam  mendegradasi serat di samping memiliki kandungan nitrogen yang  rendah.  Namun upaya  telah banyak dilakukan melalui teknologi pengolahan pakan untuk meningkatkan kecernaan pada pemanfaatan limbah pertanian. Perlakuan biologis seperti  penggunaan jamur  pelapuk
putih  dan  enzim, perlakuan  fisik  (pencacahan, pengukusan,  dan  pelet), dan  kimia sepeti penggunaan urea dan amonia  (NH3),  natrium hidroksida  (NaOH),  dan  kapur  untuk meningkatkan  nilai nutrisi jerami  padi (Oladosu, et. al., 2016).

## PENUTUP
Ketersediaan  jerami  padi  sebagai sumber  pakan  masih  berpeluang  besar  dalam meningkatkan  populasi  sapi  potong  di kelompok  tani  penerima  bantuan  alat pengolahan pakan. Penggunaan alat pengolahan  pakan  dapat  dimanfaatkan  oleh kelompok  tani  karena  memiliki  sumberadaya pakan  khususnya  jerami  padi. Produksi  dan daya  dukung  jerami  padi  tertinggi  berada  di kelompok Pada Idi dan terendah pada kelomok tani Mandiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustar,  A., J. Hellyward., M. Zein.  2015. Optimalisasi  Potensi  Sumber  Daya  Petani Untuk  Pemeliharaan  Sapi  Potong Rakyat Pada Basis Pertanian Berbeda di Sumatera Barat. Pastura Vol. 5 (1) : 56-62
Khejornsart, P., Jantanam, T., Meenongyai, W., and Khumpeerawat,  P.  (2021). Effect  of Type  of  Treated  Rice  Straw  on  Ruminal Fermentationcharacteristic  and  Cellilolytic Bacteria of Swamp Buffalo. Buffalo Bulletin , 40 (4), 599-608.
Nguyen, V.H., Nguyen, T. N., Le, Q. V., Le, M. A., Nguyen, V. H.  and  Gummert, M. (2018). Developing  Densified  Products  To Reduce Transportation Costs and Improve the  Quality of  Rice  Straw  Feedstocks for Cattle  Feeding. Journal  of  Vietnamese Environ. , 10: 11-15.
Oladosu,  Y.,    Rafii,  M.  Y.,  Abdullah,  N., Magaji,  U.,  Hussin,  G.,    Ramli,  A.,  and Miah, G. (2016). Fermentation Quality and Additives:  A  Case  of  Rice  Straw  Silage. BioMed  Research  International ,  Article  ID 7985167, 14 pages, 2016.
Saputra,  J.,  Liman,  L.,  dan Widodo, Y., (2016).
Analisis Potensi Pengembangan
Peternakan  Sapi  Potong  Di  Kabupaten Pesawaran. Jurnal  Ilmiah  Peternakan
Terpadu , 4 (2): 115-123.
Sarnklong,  C.,  Cone,  J.  W.,  Pellikaan,  W.,  and Hendriks, W. H. (2010). Utilization of Rice Straw and Different Treatments to Improve Its  Feed  Value  for  Ruminants:  A  Review. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 23 (5) : 680 – 692.
Sayudin,  M.,  Syamsu,  J.  A.,  Syahrir,  S., (2020) Potensi  Dan  Daya  Dukung  Jerami  Padi Sebagai Sumber Pakan Ternak Sapi Potong Di  Kabupaten  Bima . Prosiding  Seminar Nasional,  ”Membangun  Sumber  Daya Peternakan di Era Revolusi Industri 4.0" , hal.
151-157.
Siagian,  V.,  Siregar,  H.,  Fariyanti,  A.,  and Nainggolan,  K.,  (2020).  Factors  Affecting Rice  Production  and  Land  Usages  in Banten  Province,  Indonesia. Advances  in Social  Sciences  Research  Journal , 7 (7):  708- 722.
Syamsu,  J.  A.,  Sofyan., L.  A., Mudikdjo, K., Sa'idm E.  G., dan Laconi, E.  B. (2006). Analisis Potensi Limbah Tanaman Pangan Sebagai Sumber Pakan Ternak Ruminansia di Sulawesi Selatan. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan , 8 (4) : 291-301.
Syamsu,  J.  A.  2011.  Reposisi  Paradigma Pengembangan  Peternakan :  Pemikiran, Gagasan, dan Pencerahan Publik. Absolute Media, Yogyakarta
Syamsu,  J.A.  2018.  Optimalisasi  Pemanfaatan
Limbah  Pertanian  Sebagai  Pakan  Sapi
Potong di Peternakan Rakyat. Prosiding
Seminar  Nasional  Inovasi  Teknologi
Peternakan dalam Mendukung Terwujudnya Ketahanan Pangan Nasional. Fakultas Peternakan Universitas  Halu  Oleo,  Kendari,  17 November 2018. hal. 1-10
Yamin, A. A. dan Syamsu, J. A. (2020). Limbah Tanaman  Pangan  Sebagai  Sumber  Pakan Ternak  Sapi  Potong  di  Kabupaten Sidenreng Rappang. Jurnal Sriwijaya, 9 (1),
26-34.
Widarni, N.  A.  A., Astuti, A., Andarwati,  S., Kusumastuti, T. A., and  Putra, A. R. S. (2021). Determinants  Of  Rice  By-Product Utilization as a Potential  Local  Feed for
Ruminants in Magelang Regency,
Indonesia .  IOP  Conf.  Ser.:  Earth  Environ. Sci. 902 012049.