## JEMASI: Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi
Vol. 20, No. 1, Juli 2024 Website: http://ejournal.iba.ac.id/index.php/jemasi ISSN 1858-2702, e-ISSN 2684-8732

## ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA JAJANAN LAMBEMU
Andini Utari Putri 1 , Leriza Desitama Anggraini 2
1 Universitas Indo Global Mandiri, Palembang, Indonesia, andini@uigm.com
2 Universitas Indo Global Mandiri, Palembang, Indonesia, leriza@uigm.com
DOI: https://doi.org/10.35449/jemasi.v20i1.792

## ABSTRAK
Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan  langkah  awal  yang  penting  dalam memahami  dan  mengelola  biaya  produksi  sebuah  produk.  Usaha  Jajanan  Lambemu  dengan pengalamannya  selama  2  tahun  usaha  tersebut  telah  menghasilkan  jajanan  rumahan  dalam jumlah besar setiap bulannya, cara perhitungan HPP yang sederhana yang digunakan selama ini  dapat  menimbulkan  ketidakakuratan  dalam  menentukan  harga  jual  dan  mengelola  biaya produksi dengan efisien. Dalam penelitian ini jenis penelitian yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif dengan menganallisis data yang dideskripsikan atau digambarkan pada data yang telah  dikumpulkan  menggunakan  angka  –  angka.  Sumber  data  dalam  penelitian  yang digunakan  yaitu  data  sekunder  yaitu  dengan  observasi  dan  dokumentasi  pada  Jajanan Lambemu.  Teknik  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  metode  deskriptif.  Hasil Penelitian  menunjukkan  bahwa  dengan  Usaha  Jajanan  Lambemu  meghitung  harga  pokok produksi  yang  dilakukan  belum  tepat  yaitu  perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan menggunakan  metode  full  costing  menjadi  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  perhitungan yang dilakukan oleh usaha Jajanan  Lambemu.  Karena adanya biaya  yang tidak dimasukkan secara  rinci  khususnya  di  biaya  overhead  pabrik.  Sehingga  biaya  produksi  menjadi  tidak akurat dalam pembebanan biaya produksinya.
Kata Kunci : Perhitungan Harga Pokok; Produksi

## PENDAHULUAN
Dalam  melakukan  pembangunan  industri  untuk  dapat  meningkatkan  persaingan perusahaan harus memiliki produk yang berkualitas yang baik dengan harga yang terjangkau untuk  mencapai  daya  beli  masyarakat  dengan  memiliki  strategi  dan  tujuan  yang  jelas  yang sudah  direncakanan  di  awal  yang  nantinya  sasaran  dan  target  tersebut  dapat  tercapai  demi keuntungan  Perusahaan.  Di  Indonesia,  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM) merupakan  bagian  terpenting  untuk  perekonomian  dimana  menjadi  salah  satu  pendukung perekonomian. Peran UMKM berkaitan dengan upaya yang dilakukan oleh pemerintah untuk mengurangi  peningkatan  pengangguran  dan  dalam  upaya  pemeretaan  pendapatan. Pembangunan industri yang berfokus pada UMKM dapat menjadi kunci untuk meningkatkan persaingan  dan  daya  saing  perusahaan  dalam  negeri.  Dengan  membantu  UMKM meningkatkan  kualitas  produk  mereka,  mengoptimalkan  harga  yang  terjangkau,  serta memberikan dukungan dalam hal strategi pemasaran dan manajemen, pemerintah dan sektor
swasta  dapat  menciptakan  lingkungan  yang  kondusif  bagi  pertumbuhan  bisnis  yang berkelanjutan.
Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan  langkah  awal  yang  penting  dalam memahami  dan  mengelola  biaya  produksi  sebuah  produk.  Harga  pokok  produksi  (HPP) adalah  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi  suatu  barang  atau  jasa,  dan pemahaman yang baik tentang HPP sangatlah vital untuk menentukan harga jual yang sesuai, mengoptimalkan profitabilitas, dan membuat keputusan bisnis yang cerdas.
Analisis perhitungan HPP melibatkan identifikasi dan penjumlahan semua biaya yang terkait dengan produksi, baik biaya langsung maupun tidak langsung. Biaya langsung adalah biaya  yang  secara  langsung  terkait  dengan  produksi  suatu  produk,  seperti  bahan  baku  dan tenaga  kerja  langsung.  Sedangkan  biaya  tidak  langsung  adalah  biaya  yang  tidak  secara langsung terkait dengan produksi, tetapi tetap mempengaruhi biaya keseluruhan perusahaan, seperti biaya overhead pabrik dan biaya administrasi. Pemahaman yang baik tentang analisis perhitungan  HPP  memungkinkan  perusahaan  untuk  membuat  keputusan  bisnis  yang  lebih baik,  seperti  menentukan  harga  jual  yang  kompetitif,  mengidentifikasi  peluang  untuk meningkatkan  efisiensi  produksi,  dan  mengelola  risiko  keuangan  dengan  lebih  baik.  Oleh karena itu, penting bagi  perusahaan untuk  secara rutin melakukan  analisis perhitungan HPP guna mendukung keberhasilan operasional dan keberlanjutan bisnis mereka.
Elemen-elemen yang membentuk Harga Pokok Produksi (HPP) dapat dikelompokkan ke  dalam  tiga  kategori  utama,  yakni  Bahan  Baku  Langsung,  Tenaga  Kerja  Langsung,  dan Biaya Overhead Pabrik. Pengelompokan dan klasifikasi yang teliti dari ketiga jenis biaya ini diperlukan  agar  perusahaan  dapat  dengan  lebih  mudah  menentukan  total  biaya  yang digunakan  untuk  memproduksi  suatu  produk,  yang  kemudian  dikenal  sebagai  harga  pokok produksi.
Memahami  dan  mengklasifikasikan  biaya  produksi  menurut  jenis  atau  objek pengeluarannya  memungkinkan  perusahaan  untuk  melakukan  analisis  yang  lebih  mendalam terhadap  struktur  biaya  mereka.  Dengan  memahami  komponen-komponen  biaya  tersebut, perusahaan dapat membuat keputusan yang lebih tepat dalam menetapkan harga jual produk, mengelola  biaya  produksi,  dan  mengidentifikasi  area-area  di  mana  efisiensi  dapat ditingkatkan. Beberapa jenis biaya produksi yang umumnya diklasifikasikan termasuk, biaya bahan  baku  yang  merupakan  biaya  yang  terkait  dengan  akuisisi  bahan  mentah  yang digunakan  dalam  proses  produksi.  Ini  mencakup  biaya  pembelian  bahan  baku  dan  biaya- biaya  lain  yang  terkait  dengan  pengadaan  dan  pengiriman  bahan  baku  ke  lokasi  produksi. Kemudian biaya tenaga kerja langsung yang merupakan biaya yang terkait langsung dengan upah  pekerja  yang  terlibat  dalam  proses  produksi  barang  atau  jasa.  Ini  termasuk  upah langsung dan manfaat yang terkait dengan pekerjaan produksi dan juga biaya overhead pabrik yang  merupakan  biaya  produksi  yang  tidak  terkait  langsung  dengan  pengadaan  bahan  baku atau  tenaga  kerja  langsung,  tetapi  terkait  dengan  operasi  pabrik  secara  keseluruhan.  Ini mencakup  biaya  penyusutan  peralatan,  biaya  utilitas,  biaya  perawatan  pabrik,  dan  lain-lain. Serta  termasuk  didalamnya  biaya  produksi  tidak  langsung  Dimana  biaya  yang  tidak  dapat secara  langsung  diatribusikan  ke  suatu  produk  atau  departemen  tertentu,  tetapi  secara  tidak langsung  berkontribusi  terhadap  proses  produksi  secara  keseluruhan.  Ini  mencakup  biaya administratif yang terkait dengan departemen produksi, biaya umum, dan biaya lainnya yang tidak langsung terkait dengan produksi spesifik.
Dengan  mengklasifikasikan  biaya  produksi  berdasarkan  jenis  atau  objek pengeluarannya,  perusahaan  dapat  melacak  biaya-biaya  ini  secara  terpisah  dan mengidentifikasi  efisiensi  serta  inefisiensi  dalam  setiap  area  produksi.  Ini  memungkinkan perusahaan  untuk  membuat  keputusan  yang  lebih  baik  dalam  mengelola  biaya  produksi, menetapkan  harga  produk  yang  sesuai,  dan  meningkatkan  profitabilitas  keseluruhan perusahaan.  UMKM  dalam  menentukan  harga  jual  sering  kali  kurang  tepat,  Hal  ini disebabkan karena kurang akuratnya  UMKM dalam  menentukan harga pokok produksi  dari produk yang dihasilkan (Marisya, 2022).
Jajanan Lambemu merupakan pengusaha dibidang makanan. Dalam mengelola bisnis makanan, pemahaman yang tepat tentang harga pokok produksi (HPP) menjadi krusial untuk memastikan  profitabilitas  perusahaan.  Usaha  Jajanan  Lambemu  dengan  pengalamannya selama 2 tahun usaha tersebut telah menghasilkan jajanan rumahan dalam jumlah besar setiap bulannya,  cara  perhitungan  HPP  yang  sederhana  yang  digunakan  selama  ini  dapat menimbulkan  ketidakakuratan  dalam  menentukan  harga  jual  dan  mengelola  biaya  produksi dengan  efisien.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  metode  perhitungan  HPP  yang  lebih  tepat  dan komprehensif (Pagestu et al., 2022).
Salah satu  metode  yang  sesuai  untuk  digunakan  adalah metode full  costing , di  mana seluruh  biaya  produksi,  baik  yang  berperilaku  tetap  maupun  variabel  diperhitungkan  dan dibebankan  kepada  produk.  Dengan  menggunakan  metode  ini,  Usaha  Jajanan  Lambemu dapat mengidentifikasi dengan lebih akurat biaya-biaya yang terlibat dalam proses produksi, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, overhead pabrik, dan lain-lain.
Dengan  memperhitungkan  semua  biaya  produksi  secara  menyeluruh,  perusahaan dapat menetapkan harga jual  yang lebih sesuai dengan margin keuntungan yang diinginkan. Selain  itu,  metode full  costing juga  akan  membantu  perusahaan  dalam  pengambilan keputusan  strategis  yang  lebih  baik,  seperti  mengevaluasi  efisiensi  operasional  dan menetapkan target profitabilitas yang realistis.
Dengan menerapkan metode full costing dalam perhitungan HPP,  Jajanan  Lambemu dapat  meningkatkan  pengelolaan  biaya  produksi,  meningkatkan  profitabilitas,  dan memperkuat  posisi  bersaingnya  dalam  pasar  yang  semakin  kompetitif.  Berdasarkan  latar belakang  masalah  tersebut,  maka  peneliti  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi pada Jajanan Lambemu”.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Akuntansi Biaya
Akuntansi biaya sangat penting untuk keperluan suatu usaha, dimana akuntansi biaya ini bisa digunakan dalam proses untuk menentukan biaya apa saja yang diperoleh untuk menciptakan suatu produk. Selain itu biaya akan dibagi menjadi beberapa golongan atau bagian dan juga penyajian  biaya  dilakukan  dengan  cara  yang  sudah  ditentukan  (Fadli  &  Rizka,  2020). Akuntansi  biaya merupakan proses  pencatatan, penggolongan, peringkasan, serta  penyajian biaya  pembuatan  dan  penjualan  produk  atau  jasa ， dengan  cara-cara  eksklusif  serta penafsiran terhadapnya (Hardianto et al., 2022).

## Biaya Produksi
Biaya produksi  berperan penting dalam penyusunan harga jual dipasaran. Dan biaya produksi  diperlukan  guna membantu  perusahaan  melakukan analisa dan evaluasi  labar rugi, agar  laporan  keuangan  perusahaan  lebih  terstruktur.  Menggolongkan  biaya  berdasarkan obyek pengeluaran, fungsi pokok perusahaan, hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai, perilaku  dalam  hubungannya  dengan  perubahan  volume  kegiatan,  serta  atas  dasar  jangka waktu  manfaatnya  (Mulyadi,  2005);(Ariyanti,  2023).  Klasifikasi  biaya  apabila  dikaitkan dengan  dapat  tidaknya  dikendalikan,  biaya  dapat  dikelompokkan  menjadi  dua  yaitu  biaya terkendali dan biaya tak terkendali (Purwanto & Watini, 2020).

## Harga Pokok Produksi
Harga  pokok  produksi  adalah  jumlah  pengeluaran  dan  beban  yang  diperkenalkan langsung atau tidak langsung untuk menghasilkan barang atau jasa dalam kondisi dan tempat dimana barang tersebut dapat dipergunakan atau dijual (Wahyudi & K. Henaulu, 2019).
Harga  Pokok  Produksi  merupakan  semua  biaya  produksi  yang  digunakan  untuk memproses suatu bahan baku hingga menjadi barang jadi dalam suatu periode waktu tertentu (Susanto, 2019).
Menghitung  harga  pokok  penjualan  untuk  perusahaan  manufaktur  menjadi  sedikit lebih  rumit  karena  adanya  persediaan  bahan  baku  ( Raw  Materials )  yang  diolah  menjadi barang  jadi  ( Finished  Goods ).  Proses  pengolahan  dari  bahan  baku  menjadi  barang  jadi menimbulkan cost-cost lain, diantaranya: biaya tenaga kerja langsung dan overhead produksi (Rahmawati & Surya, 2014).
Harga  pokok  produksi  diperlukan  sekali  oleh  pihak  manajemen  perusahaan  dan bagian  luar  perusahaan.  Maka  dari  itu  akuntansi  biaya  mencatat,  menggolongkan  beserta merangkum  biaya  membuat  produk  (Fadli  &  Rizka,  2020).  Harga  pokok  produksi  sebagai keseluruhan biaya yang dipersiapkan dalam produksi diperoleh dari hasil biaya bahan utama untuk menghasilkan barang yang siap dipasarkan (Tandirerung & Affan, 2023).

## Metode Full Costing
Metode penetapan harga pokok produksi  yang membebankan seluruh biaya produksi sebagai  harga  pokok  produksi  yaitu full  costing. Metode full  costing adalah  metode penentuan  harga  pokok  produksi  yang  memperhitungkan  semua  unsur  biaya  produksi  ke dalam harga pokok produksi baik yang bersifat variabel maupun tetap yang terdiri dari: biaya bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan  biaya  overhead  pabrik  (Rozi  &  Shuwiyandi, 2022).  Metode full  costing merupakan  metode  penentuan  harga  pokok  produksi  yang memperhitungakan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya  overhead  pabrik  baik  yang  berperilaku variabel  maupun  tetap.  Untuk  memperkecil  kekelirun  yang  terjadi  dalam  perhitungan  harga pokok produksi dan menghasilkan harga jual yang tepat dan akurat diperlukan suatu metode yang  baik.  Penerapan  metode full  costing ini  diharapkan  akan  membantu  perusahaan  dalam penentuan  harga  pokok  produksi  dan  harga  jual  dapat  berfungsi  lebih  optimal,  efektif,  dan efisien.  Serta  penetapan  harga  jual  yang  tepat  dan  akurat  untuk  mencapai  penetapan  harga yang sewajarnya (Priantono & Vidiyastutik, Dwi, 2022).

## METODE PENELITIAN
Dalam  penelitian  ini  jenis  penelitian  yang  digunakan  yaitu  deskriptif  kuantitatif dengan  menganallisis  data  yang  dideskripsikan  atau  digambarkan  pada  data  yang  telah dikumpulkan  menggunakan  angka  –  angka.  Sumber  data  dalam  penelitian  yang  digunakan yaitu data sekunder yaitu dengan observasi dan dokumentasi pada Jajanan Lambemu. Teknik analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  metode  deskriptif  dimana  metode  deskriptif adalah pendekatan yang menguraikan situasi perusahaan berdasarkan data faktual yang ada di dalamnya.  Data  tersebut  kemudian  dianalisis  untuk  kemudian  disusun  menjadi  kesimpulan yang  menggambarkan  keadaan  perusahaan  secara  menyeluruh.  Perhitungan  harga  pokok produksi berdasarkan metode full costing :
Biaya bahan baku Rp x x x Biaya tenaga kerja langsung Rp x x x Biaya overhead pabrik variabel Rp x x x Biaya overhead pabrik tetap Rp x x x Biaya Produk Rp x x x
Biaya  produk  yang  dihitung  dengan  pendekatan  full  costing  terdiri  dari  unsur  cost produksi (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik variable dan biaya  overhead  pabrik  tetap)  ditambah  dengan  biaya  non-produksi  (biaya  pemasaran,  biaya adminstrasi dan umum) (Satriani & Kusuma, 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha jajanan lambemu melakukan produksi selama 26 hari dalam satu bulan dengan menghasilkan  produk  sebanyak  200  unit  perhari  nya.  Selama  melakukan  proses  produksi, tentu  usaha  tersebut  memiliki  alat  untuk  mendukung  proses  produksi  seperti,  meja,  kursi, kompor,  blender  dan  freezer.  Dimana  barang  –  barang  tersebut  tidak  dimasukkan  didalam perhitungan  biaya  produksi  yang  dilakukan  oleh  Usaha  Jajanan  Lambemu.  Maka  berikut perhitungan biaya produksi Usaha Jajanan Lambemu di bulan Desember 2024 :
Tabel 1. Penentuan Harga Pokok Produk Usaha Jajanan Lambemu Bulan Desember 2023
Total Biaya Biaya Bahan Langsung Adonan Ayam Rp 4.550.000 Kulit Pangsit Rp 2.080.000 Bumbu Rp 3.380.000 Minyak Goreng Rp 2.600.000 Tepung Rp 1.040.000 Sambel Rp 5.200.000 Jumlah Bahan Baku Langsung Rp18.850.000 Biaya Tenaga Kerja Upah Pengelohan Bahan Baku Rp 3.000.000 Jumlah Tenaga Kerja Rp 3.000.000
Biaya Lain-lain Karyawan Toko Rp 900.000 Biaya Utilitas Rp 500.000 Biaya Gas Rp 2.600.000 Biaya Kemasan Rp 5.200.000 Jumlah Overhead Pabrik Rp 9.200.000 Total Biaya Produksi Rp. 31.050.000 Total Produk Porsi 5200 porsi / bulan Harga Pokok Produksi (porsi) Rp 5.900
Pada  bulan  Desember  2023,  menggambarkan  penentuan  harga  pokok  produk  untuk usaha Jajanan Lambemu. Total biaya produksi terdiri dari beberapa komponen, dimulai dari biaya  bahan  langsung,  seperti  adonan  ayam  sebesar  Rp  4.550.000,  kulit  pangsit  sebesar  Rp 2.080.000,  bumbu  sebesar  Rp  3.380.000,  minyak  goreng  sebesar  Rp  2.600.000,  tepung sebesar  Rp  1.040.000,  dan  sambel  sebesar  Rp  5.200.000,  dengan  total  keseluruhan  bahan baku  langsung  mencapai  Rp  18.850.000.  Kemudian,  biaya  tenaga  kerja  termasuk  upah pengelohan  bahan  baku  sebesar  Rp  3.000.000,  dengan  jumlah  tenaga  kerja  juga  sebesar  Rp 3.000.000. Sementara itu, biaya lain-lain meliputi karyawan toko sebesar Rp 900.000, biaya utilitas sebesar Rp 500.000, biaya gas sebesar Rp 2.600.000, dan biaya kemasan sebesar Rp 5.200.000,  dengan  total  biaya  overhead  pabrik  mencapai  Rp  9.200.000.  Dari  semua  biaya tersebut, total biaya produksi pada bulan tersebut mencapai Rp 31.050.000.
Berdasarkan  tabel  yang  ada  diatas  dilihat  bahwa  total  biaya  produksi  selama  bulan Desember 2023 yaitu sebesar Rp 31.050.000 dengan menghasilkan 5200 porsi dalam 1 (satu) bulan  produksi  dengan  harga  pokok  produksi  per  porsi  senilai  Rp  5.900  dengan  membagi total biaya produksi dan jumlah produk yang dihasilkan.
Berikut  perhitungan  biaya  produksi  menurut  perhitungan  dengan  menggunakan  metode full costing di bulan Desember 2023:
Tabel 2. Perhitungan Dengan Menggunakan Metode Full Costing Bulan Desember 2023
Total Biaya Biaya Bahan Langsung Adonan Ayam Rp 4.550.000 Kulit Pangsit Rp 2.080.000 Bumbu Rp 3.380.000 Minyak Goreng Rp 2.600.000 Tepung Rp 1.040.000 Sambel Rp 5.200.000 Jumlah Biaya Bahan Baku Langsung Rp 18.850.000 Biaya Tenaga Kerja Upah Pengelohan Bahan Baku Rp 3.000.000 Jumlah Biaya Tenaga Kerja Rp 3.000.000 Biaya Overhead Pabrik Tetap Penyusutan Wajan @Rp 350.000/12 bulan Rp 29.100 Penyusutan Kompor Rp 62.500
@Rp 750.000/12 bulan Penyusutan Freezer @Rp 3.000.000/12 bulan Rp 250.000 Penyusutan Blender @Rp 700.000/12 bulan Rp 58.300 Penyusutan Meja @Rp 500.000/12 bulan Rp 41.600 Penyusutan Kursi @Rp 500.000/12bulan Rp 41.600 Jumlah Biaya Overhead Pabrik Tetap Rp483.100 Biaya Overhead Pabrik Variabel Karyawan Toko Rp 900.000 Biaya Utilitas Rp 500.000 Biaya Gas Rp 2.600.000 Biaya Kemasan Rp 5.200.000 Jumlah Overhead Pabrik Rp 9.200.000 Total Biaya Produksi Rp31.533.100 Total Produk Porsi 5200 porsi / bulan Harga Pokok Produksi (porsi) Rp 6.100
Pada Tabel 2 di atas perhitungan untuk harga pokok produksi  yang dilakukan dalam perhitungan  menggunakan  metode full  costing memiliki  angka  yang  lebih  tinggi dibandingkan dengan perhitungan yang digunakan oleh Usaha Jajan Lambemu. Dikarenakan adanya biaya yang tidak dimasukkan seperti biaya overhead pabrik tetap dan biaya overhead pabrik  variabel.  Biaya  overhead  pabrik  tetap  untuk  bulan  yang  sama  mencakup  penyusutan berbagai peralatan produksi, dengan perincian sebagai berikut: penyusutan wajan sebesar Rp 29.100,  penyusutan  kompor  sebesar  Rp  62.500,  penyusutan  freezer  sebesar  Rp  250.000, penyusutan blender sebesar Rp 58.300, penyusutan meja sebesar Rp 41.600, dan penyusutan kursi sebesar Rp 41.600, dengan total biaya overhead pabrik tetap mencapai Rp 483.100. Di sisi  lain,  biaya  overhead  pabrik  variabel  terdiri  dari  berbagai  komponen,  termasuk  upah karyawan toko sebesar Rp 900.000, biaya utilitas sebesar Rp 500.000, biaya gas sebesar Rp 2.600.000,  dan  biaya  kemasan  sebesar  Rp  5.200.000,  dengan  total  biaya  overhead  pabrik mencapai Rp 9.200.000.
Dari  semua  biaya  tersebut,  total  biaya  produksi  pada  bulan  tersebut  mencapai  Rp 31.533.100. Dengan total produk porsi sebanyak 5200 porsi per bulan, harga pokok produksi per  porsi  adalah  Rp  6.100.  Dari  perhitungan  di  atas  yang  telah  dihitung  mulai  dari  jumlah bahan  baku  langsung  senilai  Rp  18.850.000,  total  biaya  tenaga  kerja  senilai  Rp  3.000.000, total biaya overhead pabrik tetap senilai Rp 483.100 dan  total biaya overhead pabrik senilai Rp 9.200.000.

## Pembahasan
Harga pokok produksi yang dihitung dengan menggunakan full costing menghasilkan angka lebih tinggi. Hal ini disebabkan karena ada beberapa biaya yang tidak di perhitungkan oleh  perusahaan.  Seperti  biaya  overhead  pabrik  tetap  yang  tidak  dibebankan  kedalam  biaya produski dimana adanya biaya penyusutan atas peralatan yang digunakan oleh Usaha Jajanan
Lambemu. Perusahaan beranggapan biaya pemeliharaan dan biaya penyusutan alat produksi merupakan modal awal dalam menjalankan bisnisnya, sehingga sudah menjadi sebuah resiko perusahaan jika alat-alat produksi yang digunakan mengalami kerusakan.
Menghitung  biaya  penyusutan  memiliki  peran  dalam  perhitungan  biaya  produksi Perusahaan  untuk  memahami  dan  mengelola  secara  tepat  alokasi  biaya  yang  terkait  dengan penggunaan aset tetap perusahaan dalam proses produksi.
Pertama,  menghitung  biaya  penyusutan  membantu  perusahaan  dalam  menghasilkan informasi  keuangan  yang  akurat.  Dalam  perhitungan  biaya  produksi,  biaya  penyusutan  aset tetap merupakan komponen penting  yang perlu dipertimbangkan. Tanpa  memasukkan biaya penyusutan,  laporan  biaya  produksi  akan  kurang  lengkap  dan  tidak  mencerminkan  seluruh biaya yang terlibat dalam proses produksi.
Selain  itu,  menghitung  biaya  penyusutan  memberikan  gambaran  yang  lebih  jelas tentang  efisiensi  penggunaan  aset  tetap  perusahaan.  Dengan  memperhitungkan  biaya penyusutan,  perusahaan  dapat  mengevaluasi  apakah  aset  tersebut  digunakan  secara  optimal dalam  proses  produksi  atau  kah  ada  kebutuhan  untuk  memperbarui  atau  menggantinya. Informasi  ini  membantu  manajemen  dalam  pengambilan  keputusan  terkait  dengan  alokasi sumber daya dan investasi di masa depan untuk keberlangsungan usaha yang dijalankan.
Selanjutnya,  perhitungan  biaya  penyusutan  juga  membantu  perusahaan  dalam perencanaan  anggaran  yang  lebih  akurat.  Dengan  mengetahui  biaya  penyusutan  yang diharapkan dari aset  tetap, perusahaan dapat  merencanakan anggaran produksi dengan lebih tepat dan memastikan ketersediaan dana yang cukup untuk mengganti atau memperbarui aset yang  sudah  tua  atau  usang  dari  peralatan  yang  digunakan.  Tidak  hanya  itu,  penghitungan biaya  penyusutan  juga  penting  untuk  tujuan  perpajakan.  Peraturan  pajak  biasanya mengharuskan perusahaan untuk melaporkan biaya penyusutan tertentu dalam laporan pajak mereka. Ketidakpatuhan terhadap peraturan ini dapat mengakibatkan sanksi pajak yang berat dan potensi masalah hukum.
Secara keseluruhan, menghitung biaya penyusutan tidak hanya merupakan kewajiban, tetapi juga strategi  yang penting dalam mengelola biaya produksi perusahaan secara efisien. Dengan  memperhitungkan  biaya  penyusutan  dengan  cermat,  perusahaan  dapat  memastikan bahwa  laporan  keuangan  mereka  akurat,  keputusan  bisnis  dapat  diambil  dengan  lebih  baik, dan  ketersediaan  dana  untuk  penggantian  atau  pembaruan  aset  dapat  dipersiapkan  dengan baik.
Dalam  metode full  costing ,  baik  biaya  overhead  pabrik  yang  berperilaku  variabel maupun  tetap  diperhitungkan  dalam  menentukan  harga  pokok  produksi.  Hal  ini  penting karena  biaya  overhead  pabrik,  meskipun  tidak  langsung  terkait  dengan  produksi  spesifik suatu produk, tetap merupakan bagian integral dari proses produksi secara keseluruhan.
Dengan  menggunakan  metode full  costing ,  usaha  Jajanan  Lambemu  dapat menghasilkan  gambaran  yang  lebih  akurat  tentang  biaya  produksi  suatu  produk,  termasuk semua  biaya  yang  terkait  dengan  proses  produksi  tersebut.  Ini  memungkinkan  perusahaan untuk membuat keputusan yang lebih tepat dalam menetapkan harga jual produk, mengelola biaya produksi, dan mengidentifikasi area-area di mana efisiensi dapat ditingkatkan.
Pada  perhitungan  yang  sudah  dilakukan  bahwa  ketika  usaha  Jajanan  Lambemu menghitung  tanpa  menggunakan  metode full  costing menghasilkan  harga  pokok  proses senilai Rp 5. 900. Sedangkan ketika menggunakan perhitungan dengan menggunakan metode
full  costing harga  pokok  proses  menjadi  lebih  tinggi  yaitu  senilai  Rp  6.100.  dikarenakan dalam  perhitungan  yang  dilakukan  oleh  Usaha  Jajanan  Lambemu  tidak  memasukkan perhitungan  untuk  biaya  –  biaya  yang  menyusut  seperti  wajan,  kompor,  freezer,  blender, meja  dan  kursi.  Menghitung  penyusutan  sangatlah  penting  dalam  Perusahaan.  Biaya penyusutan  suatu  aset  tetap  akan  mempengaruhi  laporan  keuangan  dan  hasil  kinerja perusahaan pada suatu periode akuntansi (Setiadi, 2020).
Usaha  Jajanan  Lambemu  menginginkan  tingkat  keuntungan  sebesar  65%  dari  harga pokok produksi. Maka didapatlah nilai sebesar Rp 10. 065 per porsi dengan cara menjumlah antara  total  biaya  produksi  ditambah  dengan  (tingkat  laba  65%  total  biaya  produksi)  yang nantinya akan kita bagi dengan jumlah unit yang dihasilkan selama proses produksi di bulan Desember 2023.
Berdasarkan hal tersebut maka dapat diketahui bahwa harga pokok produksi menurut perhitungan  Perusahaan  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  Usaha  Jajanan  Lambemu menggunakan perhitungan menggunakan metode full costing yaitu adanya selisih senilai Rp 200.  Sehingga  perhitungan  harga  pokok  produksi  dari  usaha  Jajanan  Lambemu  menjadi berbeda  perhitungannya  dengan  konsep  akuntansi  biaya  dan  perhitugan  untuk  harga  per porsinya menjadi keliru jika Usaha Jajanan Lambemu menetapkan keuntungan sebesar 65%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  berdasarkan  analisis  dan  pembahasan  maka  hasil  penelitian  dapat disimpulan bahwa:
1. Metode  full  costing  memungkinkan  perusahaan  untuk  membuat  keputusan  yang  lebih tepat  dalam  menetapkan  harga  jual  produk  dan  mengelola  biaya  produksi  dengan  lebih efisien.
2. Dalam  perhitungan  yang  dilakukan,  terlihat  perbedaan  harga  pokok  produksi  antara metode  full  costing  dan  perhitungan  tanpa  full  costing.  Hal  ini  disebabkan  oleh pengabaian biaya penyusutan peralatan dalam perhitungan tanpa full costing.
3. Biaya  penyusutan  aset  tetap  memiliki  dampak  pada  laporan  keuangan  dan  kinerja perusahaan.
4. Usaha  Jajanan  Lambemu  menetapkan  target  keuntungan  sebesar  65%  dari  harga  pokok produksi, namun perhitungan harga pokok produksi  yang tidak memperhitungkan biaya penyusutan  peralatan  dapat  menghasilkan  kesalahan  dalam  menetapkan  harga  jual produk.
Dengan  demikian,  penting  bagi  Usaha  Jajanan  Lambemu  untuk  memperhitungkan biaya  penyusutan  secara  cermat  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi  agar  dapat menetapkan  harga  jual  produk  yang  lebih  akurat  dan  memastikan  pencapaian  target keuntungan yang diinginkan.

## Saran
1. Penting bagi Usaha Jajanan Lambemu untuk mempertimbangkan penggunaan metode full  costing  secara  lebih  konsisten  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi.  Hal  ini akan  membantu  perusahaan  dalam  membuat  keputusan  yang  lebih  tepat  dalam menetapkan harga jual produk dan mengelola biaya produksi dengan lebih efisien.
2. Perusahaan  dapat  memperbaiki  kelemahan  tersebut  dengan  memperhitungkan  biaya penyusutan peralatan secara lebih teliti dalam perhitungan harga pokok produksi dan sebagai langkah lanjutan, perusahaan dapat mengimplementasikan sistem monitoring dan evaluasi yang lebih ketat terhadap biaya penyusutan aset tetap untuk memastikan bahwa  perhitungan  harga  pokok  produksi  menjadi  lebih  akurat  dan  sesuai  dengan target keuntungan yang diinginkan.

## REFERENSI
Ariyanti,  S.  (2023).  Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi  Roti  Tawar  Menggunakan Variabel  Costing  Dalam  Penetapan  Harga  Jual  (  Studi  Kasus  Pada  BNS  Bakery  ). JREA : Jurnal Riset Ekonomi Dan Akuntansi , 1 (1), 103–112.
Fadli,  I.,  &  Rizka,    ramayanti.  (2020).  Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi Berdasarkan  Metode  Full  Costing  (  Studi  Kasus  Pada  UKM  Digital  Printing  Prabu  ). Jurnal Akuntansi Kajian Ilmiah
Akuntansi (JAK) , 7 (2), 148–161. https://doi.org/10.30656/jak.v7i2.2211
Hardianto,  M.,  Gurning,  RM,  L.,  &  Soelinto.  (2022).  Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok Produksi  Kalender  Dinding  Menggunakan  Metode  Full  Costing. Jurnal  Riset Mahasiswa Akuntansi (JRMA) , X (1), 49–59.
Marisya, F. (2022). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Untuk Menentukan Harga Jual Pada UMKM Tempe Pak Rasman Oku Selatan. Ekonomica Sharia: Jurnal Pemikiran Dan Pengembangan Ekonomi Syariah , 7 (2), 141– 152.
Pagestu, R., Suryadi, & Fitriani. (2022). Analisis Biaya Produksi Dalam Menentukan Harga Jual  Menggunakan  Metode  Full  Costing  (  Study  Kasus  Pabrik  Tahu  Pak  Agus  Kota Metro  )  Program  Studi  Manajemen  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas Muhammadiyah  Metro  Email :  rikoaji361@gmail.com. SNPPM-4  (Seminar  Nasional Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat) Tahun 2022 Universitas , 71–78. Priantono, S., & Vidiyastutik, Dwi, E. (2022). Analisis Penerapan Metode Full Costing Pada Ud Ratna Jaya Probolinggo. Jurnal Jimek , 2 (1), 1–10.
Purwanto, E., & Watini, S. S. (2020). Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full  Costing  Dalam  Penetapan  Harga  Jual  (Studi  Kasus  Unit  Usaha  Regar  Fruit). Journal Of Applied Managerial Accounting , 4 (2), 248–253.
Rahmawati,  &  Surya,  F.  (2014).  Analisis  Perhitungan  Biaya  Pesanan  Dalam  Menetapkan Harga  Jual  Pada  Usaha  Las  Palandan  Di  Desa  Palandan  Kecamatan  Baebunta Kabupaten Luwu Utara. Jurnal Akuntansi , 01 (02), 48–55.
Rozi,  F.,  &  Shuwiyandi,  K.  (2022).  Analisis  Biaya  Produksi  Guna  Menentukan  Harga  Jual PT. Selera Rodjo Abadi Semarang. Jurnal Akuntansi , 1 (2), 125–132.
Satriani, D., & Kusuma, V. V. (2020). Perhitungan Harga Pokok Produksi Dan Harga Pokok Penjualan  Terhadap  Laba  Penjualan. JIMEA  |  Jurnal  Ilmiah  MEA  (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi) , 4 (2), 438–453.
Setiadi.  (2020).  Penerapan  Metode  Penyusutan  Aset  Tetap  (  Studi  Kasus  Pada  Pt  Chandra Sakti Utama Leasing Jakarta ). Jurnal Bisnis Dan Akuntansi Unsurya , 5 (2), 111–121.
Susanto,  C.  (2019).  Perancangan  Sistem  Informasi  Harga  Pokok  Produksi  Menggunakan Metode Perbandingan Full Costing & Variable Costing Pada PT . Makassar Mega Prima Main  Production  Price  Information  System  Design  Using  Full  Costing  &  Variable Costing  Comparation  Method  at  PT  . Prosiding  Seminar  Nasional  Komunikasi  Dan Informatika #3 , 136–142.
Tandirerung,  F.  I.,  &  Affan,  N.  (2023).  Analisis  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Pada
Rumah Makan Riko Samarinda. Jurnal Ilmu Akuntansi Mulawarman , 8 (1), 1–8. Wahyudi,  I.,  &  K.  Henaulu,  A.  (2019).  Analisis  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi Berdasarkan  Metode  Harga  Pokok  Proses  Tahu  Pada  Ud.  Sumber  Rezeki  Di  Kota Ambon. Jurnal Ilmu Ekonomi Adventage , 1 , 32–40.