ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2085 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2085

## Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan
Eva Nurul Malahayati 1 , Mar’atus Sholihah 2* , Luthfiya Aqidatu Shoolikhah 3 , Sholicatul Amin 4
1,2,3,4 Universitas Islam Balitar, Blitar, Indonesia *Corresponding Author: maratussholihah11292@gmail.com Info Artikel Diterima: 14/09/2022 Direvisi:19/09/2022 Disetujui:20/09/2022
Abstract . Karangsari  is  the  largest  producer  of  Karangsari  starfruit  varieties  in  Blitar  City.  To  support community food security as well as to preserve the Karangsari star fruit variety and promote the economy of the community  in  Karangsari  village,  most  of  the  people's  yards  are  used  as  star  fruit orchards.  Karangsari  star fruit harvest is usually sold in the form of fresh fruit. This fresh fruit does not have a long shelf life. During the harvest season, star fruit prices tend to be low. Overripe fruit, defects due to insect bites, and those that do not match the sales size grade are usually just thrown away and not used. As a result, the income of farmers has decreased.  The  target  focus  of  this  community  service  activity  partner  is  the  UMK  community  group  in  the Karangsari  village.  The  priority  problem  from  partners  is  the  lack  of  partner  skills  in  processing  star  fruit, especially those that do not sell due to overripe or slightly defective (damaged) and do not match the sales size grade. This activity aims to improve the skills of partners in making nata de Averrhoa carambola as a processed product of Karangsari starfruit which can be used as the flagship product of MSEs in Karangsari. In this activity there  are  several  methods  carried  out,  namely  (a)  providing  material  on  the  technique  of  making  nata  de Averrhoa carambola, (b) training in making nata de Averrhoa carambola, and (c) assistance in processing nata de Averrhoa carambola  so that it becomes ready-to-eat food or drink. for consumption and sale. Through this training activity, the Karangsari UMK group has the understanding and skills in processing starfruit into nata. In  addition,  the  MSE  group  is  motivated  to  develop  superior  products  from  star  fruit  nata.  However,  the packaging  and  labeling  of  processed  nata  products  is  still  less  attractive  to  consumers.  Therefore,  it  is necessary to continue with special training related to packaging and labeling of processed nata products that are more attractive and have a selling value.
Keywords: Starfruit Nata, Karangsari, Food independent
Abstrak. Karangsari  merupakan  daerah  penghasil  belimbing  varietas  Karangsari  terbesar  di  Kota  Blitar. Untuk mendukung ketahanan pangan masyarakat serta untuk melestarikan varietas belimbing Karangsari dan  memajukan  ekonomi  masyarakat  di  kelurahan  Karangsari,  sebagian  besar  lahan  pekarangan  milik warga  dijadikan  sebagai  kebun  buah  belimbing.  Hasil  panen  buah  belimbing  Karangsari  biasanya  dijual dalam bentuk buah segar. Buah segar ini tidak memiliki masa simpan yang lama. Saat musim panen raya harga buah belimbing cenderung rendah. Buah yang lewat masak, cacat karena gigitan serangga, dan yang tidak  sesuai  grade  ukuran  penjualan  biasanya  hanya  dibuang  begitu  saja  dan  tidak  dimanfaatkan. Akibatnya pendapatan para petani mengalami penurunan. Fokus sasaran mitra kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini  adalah  kelompok  masyarakat  UMK  yang  ada  di  kelurahan  Karangsari.  Permasalahan prioritas dari mitra yaitu kurangnya keterampilan mitra dalam mengolah buah belimbing khususnya yang tidak laku jual akibat lewat masak atau yang sedikit cacat (rusak) dan tidak sesuai grade ukuran penjualan. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  mitra  dalam  membuat  nata  de  Averrhoa carambola  sebagai  produk  olahan  belimbing  Karangsari  yang  bisa  dijadikan  produk  unggalan  UMK  di Karangsari. Pada kegiatan ini terdapat beberapa metode yang dilakukan yaitu (a) pembekalan materi tentang teknik cara pembuatan nata de Averrhoa carambola, (b) pelatihan pembuatan nata de Averrhoa carambola, dan  (c)  pendampingan  pengolaha  nata  de  Averrhoa  carambola  sehingga  menjadi  makanan  atau  minuman yang siap untuk dikonsumsi dan dijual. Melalui kegiatan pelatihan ini kelompok UMK Karangsari memiliki pemahaman  dan  keterampilan  dalam  mengolah  belimbing  menjadi  nata.  Selain  itu  kelompok  UMK termotivasi  untuk  mengembangkan  produk  unggulan  dari  nata  belimbing.  Namun  pengemasan  dan pelabelan  produk  olahan  nata  masih  kurang  menarik  konsumen.  Oleh  karena  itu  perlu  dilanjutkan pelatihan  khusus  terkait  cara  pengemasan  dan  pelabelan  produk  olahan  nata  yang  lebih  menarik  dan memiliki nilai jual.
Kata Kunci: Nata Belimbing, Karangsari, Mandiri Pangan.
How to Cite: Malahayati, E. N., Sholihah, M.,  Shoolikhah, L. A., & Amin, S. (2022). Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan. Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 3), 291-298.
https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2085
Copyright  (c)  2022  Eva  Nurul  Malahayati,  Mar’atus  Sholihah,  Luthfiya  Aqidatu  Shoolikhah, Sholicatul  Amin. This  work  is  licensed  under a  Creative  Commons  Attribution-ShareAlike  4.0 International License.
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 Eva Nurul Malahayati, Mar’atus Sholihah, Luthfiya Aqidatu Shoolikhah, Sholicatul Amin Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan

## Pendahuluan
Peningkatan jumlah penduduk di suatu wilayah tentu juga akan diikuti dengan  peningkatan  kebutuhan  pangan.  Peningkatan  kebutuhan  pangan harus dipenuhi dengan penyediaan lahan untuk produksi pertanian pangan. Namun, banyak lahan-lahan pertanian di daerah perkotaan telah mengalami penyusutan setiap tahunnya  akibat  pembangunan perumahan, perkantoran, pertokoan,  dan  lainnya  termasuk  juga  di  Kota  Blitar.  Data  dari  Dinas Ketahanan  Pangan  dan  Pertanian  Kota  Blitar  menunjukkan  bahwa  pada tahun  2016  luas  lahan  pertanian  masih  mencapai  1.085  hektare  sedangkan pada  tahun  2018,  luas  lahan  pertanian  tinggal  1.065  hektare.  Data  ini menunjukkan bahwa selama dua tahun (2016-2017) telah terjadi penyusutan lahan  pertanian  seluas  20  hektare  (Anonim,  2020).  Salah  satu  solusi  untuk menjaga  kemandirian  pangan  nasional  agar  terhindar  dari  krisis  pangan  di masa  depan  adalah  dengan  mempertahankan  fungsi  desa  sebagai  produsen pangan  nasional.  Termasuk  juga  pemanfaatan  lahan  pekarangan  sebagai lahan  pertanian  atau  perkebunan  untuk  menunjang  ketahanan  pangan masyarakat.
Kelurahan Karangsari merupakan salah satu kelurahan yang berada di Kecamatan Sukorejo Kota Blitar  yang memiliki luas wilayah 8.824.0000 km². Penduduk  Kelurahan  Karangsari  mayoritas  bekerja  sebagai  PNS,  petani, pensiunan,  dan  pedagang.  Perekonomian  masyarakat  Kelurahan  Karangsari juga  banyak  yang  menggantungkan  dari  usaha  pertokoan  dan  dari  hasil perkebunan  belimbing.  Sebagian  besar  lahan  pekarangan  warga  kelurahan Karangsari  dijadikan  kebun  belimbing.  Hampir  setiap  rumah  di  kelurahan Karangsari  memiliki  kebun  belimbing  di  pekarangan  rumahnya.  Varietas belimbing  yang  dihasilkan  berupa  varietas  belimbing  Karangsari  atau Bangkok merah Karangsari (Baswarsiati, 2017). Varietas tersebut merupakan salah satu tanaman lokal asli Blitar. Pemanfaatan pekarangan rumah sebagai kebun  Belimbing  bertujuan  untuk  mengenalkan  dan  melestarikan  varietas belimbing Karangsari serta untuk meningkatkan ekonomi masyarakat daerah Karangsari.
Pekarangan    mempunyai    potensi  yang  besar  untuk  dikembangkan sebagai  lahan  pertanian  yang  produktif.  Pekarangan  bukan  hanya  untuk menciptakan   keindahan   dan   kesejukan   saja,   tetapi dapat   berperan meningkatkan  perekonomian    keluarga    masing-masing  (Khomah  dan Fajariningsih,  2016).  Lahan    pekarangan  memiliki    potensi    dalam penyediaan    bahan    pangan    keluarga,    mengurangi    pengeluaran    rumah tangga,    dan    meningkatkan    pendapatan    rumah    tangga    (Ashari,  et  al., 2012).  Dengan    masukan  teknologi    pertanian,    pekarangan    dapat dikembangkan    untuk    budidaya    tanaman    sehingga    dapat  menghasilkan bahan  pangan  (Oelviani  dan  Utomo,  2015).  Jenis-jenis  tanaman  yang  dapat ditanam  di      pekarangan      rumah      diantaranya      jenis      sayur-sayuran, buah-buahan,      obat-obatan,  tanaman    hias,    dan    lain    sebagainya    yang kesemuanya  dapat  menunjang  kebutuhan  sehari-hari  dan selebihnya  bisa dijual    (Dwiratna,  et  al.,  2016).    Jika    program    ini    dapat    dijalankan  oleh masyarakat  secara  meluas  maka  akan  terwujud  Desa  Mandiri  Pangan, termasuk juga di kelurahan Karangsari.
Karangsari  merupakan  daerah  penghasil  belimbing  terbesar  di  Kota Blitar.  Sebagian  besar  hasil  panen  buah  belimbing  dari  kebun  warga  dijual
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2085 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2085
dalam  bentuk  buah  segar.  Perkilonya  dihargai  sebesar  enam  ribu  hingga sepuluh  ribu  rupiah  tergantung  ukuran.  Bahkan  saat  musim  panen  raya, harga  buah  belimbing  perkilonya  hanya  tiga  ribu  sampai  empat  ribu  rupiah perkilonya.  Meskipun  harga  buah  belimbing  dapat  mencapai  sepuluh  ribu rupiah  (cukup  mahal)  namun  buah  belimbing  segar  ini  tidak  bisa  bertahan cukup lama. Paling lama buah belimbing hanya bisa bertahan sekitar 5-8 hari pada  suhu  ruang  (Baswarsiati,  2017;  Baswarsiati  et  al.,  2017).  Buah belimbing yang lewat masak atau cacat karena gigitan serangga banyak yang dibuang. Buah belimbing yang tidak masuk grade ukuran juga  banyak yang tidak  dimanfaatkan  dan  hanya  dibuang,  apalagi  saat  musim  panen  raya datang.
Beberapa  kelompok Usaha  Mikro dan Kecil (UMK) ada  yang mengolah buah  belimbing  menjadi  makanan  olahan  seperti  manisan,  dodol,  selai,  dan minuman  sari  belimbing.  Akan  tetapi  bahan  yang  digunakan  selalu menggunakan  buah  belimbing  yang  masih  segar  dan  bagus,  sedangkan belimbing yang sudah lewat masak atau sedikit cacat akibat gigitan serangga hanya  dibiarkan  membusuk  di  tanah  kebun.  Hal  ini  dikarenakan  buah belimbing  yang  cacat  karena  gigitan  serangga  atau  yang  sudah  lewat  masak akan  mempengaruhi  cita  rasa  karena  rasanya  tidak  enak.  Permasalahan terkait  buah  belimbing  yang  sudah  lewat  masak,  atau  yang  sudah  dipetik tetapi tidak masuk grade ukuran untuk dijual, dan juga buah belimbing yang sedikit  cacat  akibat  gigitan  serangga  ini  perlu  diberikan  alternatif  solusi supaya  buah  belimbing  dapat  dimanfaatkan  secara  maksimal  dan  nantinya dapat  menambah  pendapatan  untuk  masyarakat  kelurahan  Karangsari daripada hanya dibiarkan membusuk di tanah kebun.
Berdasarkan  analisis  situasi  di  kelurahan  Karangsari  dan  melihat permasalahan  yang  muncul,  maka  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat ini  diprioritaskan  kepada  bidang  produksi  yaitu  produksi  makanan  olahan inovasi  untuk  hasil  panen  buah  belimbing  yang  tidak  laku  jual  seperti  yang sudah lewat masak, tidak sesuai grade ukuran jual, dan cacat akibat gigitan serangga untuk dijadikan nata de Averrhoa carambola . Sasaran dari kegiatan ini  adalah  kelompok  UMK  di  kelurahan  Karangsari  yang  nantinya  dapat menghasilkan  produk  unggulan  dari  nata  yang  telah  dibuat  sehingga diharapkan  dapat  meunjang  kelurahan  Karangasari  sebagai  Desa  Mandiri Pangan.
Bentuk  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini  yaitu  dengan memberikan  pembekalan  materi,  pelatihan,  dan  pendampingan  tentang teknik  cara  pengolahan  buah  belimbing  untuk  dijadikan nata  de  Averrhoa carambola sehingga  dihasilkan  makanan  atau  minuman  nata  yang  siap dikonsumsi dan bernilai jual. Kegiatan pembekalan materi akan memberikan pemahaman  kepada  masyarakat  Karangsari  tentang  teknik  cara  pengolahan buah  belimbing  yang  tidak  laku  jual  untuk  dijadikan nata  de  Averrhoa carambola . Selanjutnya kegiatan pelatihan dan pendampingan nantinya akan membekali  keterampilan  untuk  masyarakat  Karangsari  supaya  dapat memproduksi  nata  dari  buah  belimbing  secara  mandiri  sehingga  dapat menghasilkan  produk  unggulan  untuk  UMK  dan  nantinya  dapat meningkatkan pendapatan masyarakat di kelurahan Karangsari.
Beberapa  penelitian  terdahulu  yang  mendasari  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat ini diantaranya  penelitian yang dilakukan oleh Sholihah,
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 Eva Nurul Malahayati, Mar’atus Sholihah, Luthfiya Aqidatu Shoolikhah, Sholicatul Amin Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan
Malahayati,  dan  Supriyono  yang  menyebutkan  bahwa  pembuatan  nata  dari produk lokal  dapat  menjadi inovasi dalam membuat produk unggulan suatu daerah (Sholihah, et al., 2021). Pembuatan nata dapat juga dilakukan dengan menggunakan  buah  belimbing  yang  dihasilkan  dari  perkebunan  warga kelurahan  Karangsari  sehingga  nantinya  dapat  dijadikan  produk  olahan unggulan  di  daerah  tersebut.    Penelitian  oleh  Setiawan  dan  Wijayanti  juga menyebutkan bahwa dalam mewujudkan Desa Mandiri Pangan salah satunya dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  lahan  pekarangan  di  sekitar  rumah (Setiawan dan Wijayanti, 2019).

## Metode Pelaksanaan
Waktu pelaksanaan pelatihan pembuatan nata belimbing di kelurahan Karangsari  yaitu  3  September  2022.  Kegiatan  ini  berlangsung  selama  satu hari  dengan  tahapan  yaitu  1)  pembekalan  materi  tentang  cara  pembuatan nata de Averrhoa carambola dari buah belimbing dan pengolahannya sebagai pengantar,  2)  pelatihan  pembuatan  nata,  3)  pendampingan  pengolahan  nata menjadi  makanan  atau  minuman  siap  konsumsi,  dan  4)  evaluasi  kegiatan pelatihan. Berikut jabaran dari tahap kegiatan tersebut.
1. Pembekalan materi tentang cara pembuatan nata de Averrhoa carambola dari buah belimbing dan pengolahannya
Kegiatan  ini  diikuti  oleh  kelompok  masyarakat  yang  memiliki  Usaha Mikro  dan  Kecil  (UMK)  di  kelurahan  Karangsari  yang  berjumlah  20  orang. Kegiatan  pembekalan  materi  tentang  cara  pembuatan nata  de  Averrhoa carambola dari  buah  belimbing  dilaksanakan  secara  luring  selama  satu hari dengan  metode  ceramah  interaktif.  Tujuan  diadakannya  kegiatan  ini  adalah untuk  membekali  mitra  tentang  tata  cara  pembuatan nata  de  Averrhoa carambola dari  buah  belimbing  dan  pengolahannya  supaya  nantinya  mitra paham dan tidak bingung saat kegiatan pelatihan pembuatan dan pengolahan nata dilakukan.
2. Pelatihan pembuatan nata de Averrhoa carambola dari buah belimbing
Kegiatan pelatihan pembuatan nata de Averrhoa carambola diikuti oleh 20 orang dari kelompok masyarakat yang termasuk dalam UMK di kelurahan Karangsari.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  melatih  mitra  membuat nata  de Averrhoa carambola sebagai produk olahan buah belimbing.
3. Pendampingan  terhadap  mitra  dalam  pengolahan nata  de  Averrhoa carambola menjadi makanan atau minuman yang siap dikonsumsi
Kegiatan ini dilakukan sebagai tindak lanjut pelatihan pembuatan nata de  Averrhoa  carambola yang  bertujuan  untuk  mendampingi  mitra  dalam proses pengolahan nata menjadi makanan atau minuman hingga siap untuk dikonsumsi.  Kegiatan  ini  penting  dilakukan  karena  proses  pengolahan  nata perlu  dilakukan  secara  benar  supaya  rasanya  nikmat  dan  aman  untuk dikonsumsi.
4. Evaluasi kegiatan
Evaluasi  pelaksanaan  program  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan setelah kegiatan selesai dilaksanakan. Bentuk evaluasi yang diberikan setelah program  pengabdian  selesai  dilakukan  yaitu  dengan  memberikan  angket pemahaman kepada mitra saat sebelum dan setelah pelatihan. Melalui angket ini  diharapkan  akan  diketahui  seberapa  jauh  mitra  memahami  cara
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2085 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2085
pembuatan  dan  pengolahan  nata  serta  seberapa  banyak  dari  peserta  yang dapat membuat dan mengolah nata.

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  pembuatan  nata  belimbing  sebagai  upaya  pemberdayaan masyarakat  kelurahan  Karangsari  Kota  Blitar  dilaksanakan  pada  tanggal  3 September  2022.  Waktu  pelaksanaan  mulai  pukul  08.00-14.00  WIB  di  P4S Karangsari.  Kegiatan  pelatihan  diikuti  oleh  20  orang  dari  kelompok  UMK Karangsari.
Kegiatan  pelatihan  diawali  dengan  pemberian  materi  awal  sebagai pengantar yaitu materi tentang cara pembuatan nata de Averrhoa carambola dari  buah  belimbing  dan  cara  pengolahan  nata  menjadi  makanan  atau minuman.  Peserta  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan  pemberian  materi  ini yang  ditunjukkan  dengan  adanya  beberapa  peserta  yang  mengajukan pertanyaan terkait bahan yang digunakan untuk membuat nata. Pelaksanaan kegiatan penyampaian materi ditunjukkan pada Gambar 1.

## Gambar 1. Pemberian materi tentang cara pembuatan nata belimbing dan pengolahannya
Kegiatan kedua yaitu pelaksanaan pelatihan pembuatan nata belimbing. Semua peserta sangat antusias mengikuti. Proses pembuatan nata belimbing dimulai  dengan  sterilisasi  nampan,  pembuatan  substrat  dari  sari  buah belimbing, pendinginan, dan inokulasi. Peserta saling berbagi tugas. Ada yang melakukan sterilisasi nampan, ada yang membersihkan buah belimbing, ada yang membuat sari buah belimbing, ada yang menakar jumlah substrat yang akan  dibuat,  ada  yang  menyiapkan  bahan  tambahan  untuk  pembuatan substrat  seperti  gula  pasir,  ZA  food  grade,  dan  cuka.  Kemudian  ada  yang merebus air untuk sterilisasi alat dan juga merebus substrat. Semua peserta ikut  mengambil  peran  dalam  pelaksanaan  pembuatan  nata.  Kegiatan pelatihan pembuatan nata ditunjukkan pada Gambar 2.
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 Eva Nurul Malahayati, Mar’atus Sholihah, Luthfiya Aqidatu Shoolikhah, Sholicatul Amin Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan

## Gambar 2. Proses sterilisasi dan perebusan substrat pada pelatihan pembuatan nata belimbing
Tahap  terakhir  dari  proses  pembuatan  nata  adalah  proses  inokulasi. Inokulasi dapat dilakukan Ketika substrat  sudah dingin supaya  starter  nata tidak mati. Sambil menunggu substrat dingin para peserta didampingi untuk mengolah nata menjadi makanan atau minuman yang siap dikonsumsi. Nata yang  sudah  siap  panen  telah  disiapkan  oleh  tim  Pengabdian.  Hal  ini dikarenakan nata yang baru dibuat memerlukan waktu kurang lebih 14 hari hingga siap untuk dipanen. Oleh karena itu tim pengabdian menyiapkan nata yang  sudah  siap  panen  supaya  dapat  diolah  oleh  para  peserta.  Selanjutnya peserta didampingi untuk melakukan pengolahan terhadap nata yang sudah dipanen tersebut. Pengolahan nata dilakukan mulai dari membersihkan nata dari kulit ari, pemotongan, pencucian, perebusan, dan pembuatan minuman nata  dan  puding  nata.  Minuman  nata  dibuat  dari  buah  belimbing  lewat masak yang direbus untuk dijadikan kuahnya. Kemudian ditambahkan nata dan  selasih  sebagai  isiannya.  Kegiatan  pengolahan  nata  ditunjukkan  pada Gambar 3.
Gambar 3. Proses Pengolahan Nata
ISSN 2776-5636 (Online) Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/2085 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v2i3.2085
Kegiatan akhir dari Pengabdian kepada Masyarakat ini adalah evaluasi. Kegiatan  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  sejauh  mana  peserta  dapat memahami  cara  pembuatan  dan  pengolahan  nata  serta  mengetahui  respon peserta  terhadap  kegiatan  pelatihan  yang  telah  dilakukan.  Kegiatan  evaluasi dilakukan  dengan  memberikan  angket  sebelum  dan  setelah  kegiatan. Berdasarkan hasil angket  tersebut  diketahui bahwa 100% peserta menjawab telah  memahami  cara  pembuatan  dan  pengolahan  nata  belimbing.  Namun ada  90%  yang  dapat  menyebutkan  bahan  pembuatan  nata  dengan  benar serta  80%  peserta  yang  dapat  menuliskan  proses  pembuatan  nata  dengan benar.  Sisanya  masih  ada  sedikit  kekeliruan  dalam  penyebutan  bahan maupun proses pembuatan nata. Untuk hasil angket respon diketahui bahwa 100%  peserta  menjawab  bahwa  materi  pelatihan  yang  disampaikan  sesuai dengan  kebutuhan  peserta.  Semua  peserta  juga  menjawab  bahwa  pemateri menyampaikan  materi  dengan  runtut  dan  jelas  serta  disertai  dengan menggunakan  media  PPT  yang  menarik.  100%  peserta  menjawab  bahwa kegiatan pelatihan memberikan kontribusi dalam meningkatkan pengetahuan peserta terkait cara pembuatan dan pengolahan nata belimbing. 95% peserta menjawab  bahwa  kegiatan  pelatihan  dapat  meningkatkan  keterampilan peserta  dalam  membuat  dan  mengolah  nata  belimbing  serta  memotivasi peserta untuk membuat produk unggulan dari nata belimbing.

## Simpulan dan Tindak Lanjut
Berdasarkan  hasil  evaluasi  dapat  diketahui  bahwa  kegiatan  pelatihan pembuatan  nata  belimbing  di  kelurahan  Karangsari  berkontribusi  dalam memberdayakan  kelompok  UMK  di  kelurahan  Karangsari  untuk  membuat olahan nata dari belimbing yang sudah tidak laku untuk dijual sehingga para UMK termotivasi untuk membuat produk inovatif dari olahan nata belimbing. Kegiatan  tersebut  juga  mendapatkan  respon  positif  dari  para  peserta  dan terbukti  dapat  meningkatkan  pemahaman  serta  keterampilan  peserta  dalam membuat dan mengolah nata belimbing. Kegiatan pelatihan ini belum cukup optimal  pada  tahap  pengolahan  nata  menjadi  makanan  atau  minuman  yang siap untuk dijual. Oleh karena itu perlu dilanjutkan pelatihan khusus terkait cara pengemasan dan pelabelan produk olahan nata yang lebih menarik dan memiliki nilai jual.

## Daftar Pustaka
Anonim,  2020.  Tiga  Faktor  Picu  Luas  Lahan  Pertanian  di  Kota  Blitar Berkurang.
https://blitarkota.go.id/id/berita/tiga-faktor-picu-luas- lahan-pertanian-di-kota-blitar-berkurang
Baswarsiati.  Karakteristik,  Penciri  Dan  Keunggulan  Belimbing  Varietas Karangsari Sebagai Varietas Unggul Asal Jawa Timur. J Ilmu-ilmu Pertan Agrika [Internet]. 2017;11(2):191–205. Available from: http://publishing- widyagama.ac.id/ejournalv2/index.php/agrika/article/view/491%0Ahtt p://publishing- widyagama.ac.id/ejournalv2/index.php/agrika/article/download/ 491/469
Khomah  dan  Fajariningsih,  2016. Potensi dan Prospek Pemanfaatan Lahan Pekarangan  terhadap  Pendapatan  Rumah  Tangga. Proceeding  Seminar Nasional Peningkatan Kapabilitas UMKM dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas . Available from: https://psp-kumkm.lppm.uns.ac.id/wp-
content/uploads/sites/21/2016/11/isti-khomah_1.pdf
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 2022, 291-298 Eva Nurul Malahayati, Mar’atus Sholihah, Luthfiya Aqidatu Shoolikhah, Sholicatul Amin Pelatihan Pembuatan Nata Belimbing sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Karangsari Kota Blitar Menuju Desa Mandiri Pangan
Ashari,  S.,  dan  Purwantini,  T.  B.  2012.  Potensi  dan  Prospek  Pemanfaatan Lahan  Pekarangan  Untuk  Mendukung  ketahanan  Pangan. Forum
Penelitian  Agro  Ekonomi .  Vol  30  (1):  13-30.  Available  from: https://media.neliti.com/media/publications/62886-ID-potensi-dan- prospek-pemanfaatan-lahan-pe.pdf
Oelviani,  R.  dan  Utomo,  B.  2015.  Sistem  Pertanian  Terpadu  di  Lahan Pekarangan  Mendukung  Ketahanan  Pangan  Keluarga  Berkelanjutan: STudi  Kasus  di  Desa  Plukaran,  Kecamatan  Gembong,  Kabupaten  Pati,
Jawa  Tengah. Prosiding  Seminar  Nasional  Masyarakat  Biodiversitas Indonesia . Vol 1. No 5:1197-1202. Available from: DOI:10.13057/psnmbi/m010541
Dwiratna,  N.P.S.,  Widyasanti,  A.,  Rahma,  D.M.  2016.  Pemanfaatan  Lahan Pekarangan  dengan  Menerapkan  Konsep  Kawasan  Rumah  Pangan Lestari.  Dharmakarya: Jurnal  Aplikasi  Upteks  untuk  Masyarakat .  Vol  5
(1): 19-22. Available from: DOI:10.24198/dharmakarya.v5i1.8873
Baswarsiati, Purnomo S, Sudaryono T. Manisnya Belimbing Karangsari Blitar.
Inovasi  Holtikultura  Pengungkit  Peningkatan  Pendapatan  Rakyat, 2017;167–75. Available from: http://hortikultura.litbang.pertanian.go.id/Buku_Inovasi/167- 175.Baswarsiati%20Manisnya%20Belimbing%20Blitar.pdf
Sholihah  M,  Malahayati  EN,  Supriyono.  Pelatihan  Pengolahan  Produk  Lokal Buah  Nanas  Menjadi  Nata  de  pina  sebagai  Upaya  Inovasi  Produk Unggulan Siswa SMK. J SOLMA . 2021;10(3):532–40.
Setiawan,  A.  N.,  &  Wijayanti,  S.  N.  (2019).  Desa  mandiri  pangan  berbasis pekarangan di Donokerto, Turi, Sleman, DIY. Adimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 3(2), 16-22.