## Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi
Lembaga Penellitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol 24, No 2 (2024): Juli, 1015-1019 DOI: 10.33087/jiubj.v24i2.5282

## Karakteristik Petani Sagu dalam Pengembangan Agroindustri Sagu Rakyat di Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau
Chezy WM Vermila 1,2 *, Rahmat Syahni 3 , Rusda Khairati 3 , Vonny Indah Mutiara 3
1 Program Doktoral Ilmu Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Andalas
2 Agribisnis, Universitas Islam Kuantan Singingi
3 Program Doktor Ilmu Pertanian Universitas Andalas *Correspondence: chezywmvermila16@gmail.com
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan:  (1)  mengetahui  karakteristik  petani  sagu  di  Kabupaten  Kepulauan  Meranti; dan  (2)  mengetahui  peran  petani  dalam  pengembangan  agroindustri  sagu  rakyat.  Penelitian  ini  menggunakan metode  survei  dengan  bantuan  kuisioner.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  lanjutan  dengan  metode  survey yang digunakan. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah jumlah parameter penelitian dikali dengan  indikator.  Jumlah  indikator  dalam  penelitian  utama  adalah  5  x  20  sehingga  didapatkan  100  sampel. Analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  deskriptif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  karakteristik Petani  Sagu  yang  dilihat  dari  umur,  pendidikan,  jumlah  tanggungan  keluarga,  luas  lahan  dan  pengalaman berusaha tani  sagu  merupakan  gambaran  kemampuan petani  dalam  mengembangkan  agroindustri sagu rakyat. Nilai  lokal  terhadap  produk  olahan  sagu  rakyat  merupakan  kemampuan  yang  dimiliki  oleh  petani  karena kemampuan dalam mengolah sagu menjadi aneka produk, serta mekanisme pengambilan keputusan petani sagu yang  ada  masih  menggunakan  sistem  diskusi  dengan  pemuka  adat  (ninik  mamak)  tokoh  masyarakat,  karena budaya adat masih diterapkan deengan sangat baik.
Kata kunci : Agroindustri, Kepulauan Meranti, Sagu
Abstract. This research aims to: (1) determine the characteristics of sago farmers in Meranti Islands Regency; and (2) knowing the role of farmers in developing the people's sago agro-industry. This research uses a survey method  with  the  help  of  a  questionnaire.  This  research  is  further  research  with  the  survey  method  used.  The number of samples used in this research is the number of research parameters multiplied by the indicators. The number  of  indicators  in  the  main  research  was  5  x  20  so  that  100  samples  were  obtained.  The  data  analysis used is descriptive analysis. The results of the research show that the characteristics of Sago Farmers as seen from age, education, number of family dependents, land area and experience in sago farming are a reflection of the  farmer's  ability  to  develop  the  people's  sago  agroindustry.  The  local  value  of  people's  processed  sago products is the ability possessed by farmers because of their ability to  process  sago into various products, as well as the existing decision-making mechanism for sago farmers still using a discussion system with traditional leaders (ninik mamak) community leaders, because traditional culture is still implemented with very good.

## Keywords: Agroindustry, Meranti Islands, Sago

## PENDAHULUAN
Salah  satu  tanaman  perkebunan  unggulan Indonesia yang memiliki prospek dikembangkan adalah  tanaman  sagu.  Tanaman  sagu  juga merupakan  sumber  pendapatan  negara  melalui ekspor,  peningkatan  pendapatan  pengusaha  dan sumber  pendapatan  bagi  petani  (Lawalata,  et  al, 2021) Tanaman sagu Indonesia tersebar dibeberapa  provinsi,  namun  terdapat  lima  besar provinsi  yang  menjadi  sentra  produksi  sagu. Diantaranya, Provinsi Riau memiliki luasan sagu seluas  64.580  ha,  kemudian  Papua  dengan  luas 57.165 ha, Maluku dengan luas 36.502 ha, Aceh dengan  luas  6.364  ha  dan  Kepulauan  Riau dengan  luas  5.848  ha  (Direktorat  Jenderal Perkebunan, 2021).
Provinsi  Riau  dari  tahun  2019  hingga 2021,  memiliki  areal  dan  produksi  tertinggi  di Indonesia.  Produksi  sagu  terbesar  berada  di Kabupaten  Kepulauan  Meranti,  yang  memiliki lahan  gambut  yang  luas  (BPS,  2022).  Lahan gambut  mencapai  680.414  ha  di  semua kecamatan  Kabupaten  Kepulauan  Meranti.  Di antaranya  adalah  Kecamatan  Tebing  Tinggi Barat  dan  Timur.  Sebagian  besar  tanah  di  dua kecamatan  tersebut  terdiri  dari  rawa  gambut dengan perkebunan sagu.

## Sumber: Direktorat Jenderal Perkebunan (2021) Gambar 1
Sebaran Sagu di Indonesia Tahun 2021
Salah satu komoditas perkebunan rakyat adalah sagu, yang pasar utamanya adalah ekspor (Restuhadi  et  al.,  2019).  Jika  dilakukan  dengan baik  dan  benar,  agroindustri  sagu  memiliki potensi  besar  untuk  berkembang  menjadi komoditas  andalan  (Elida,  et  al  2020). Agroindustri  adalah  subsektor  yang  mencakup industri  hulu  dan  industri  hilir.  Industri  hulu menghasilkan  sarana  pertanian,  sedangkan industri  hilir  mengolah  hasil  pertanian  menjadi bahan  baku  untuk  pembuatan  bahan  setengah jadi dan produk siap konsumsi (Herdhiansyah, et al, 2021).
Tepung  sagu  dan  pati  sagu  dari  pohon sagu  yang  di  eskpor  memiliki  potensi  yang sangat  baik  sebagai  bahan  baku  untuk  industri pengolahan  kecil,  menengah,  dan  besar,  serta untuk  menambah  keanekaragaman  berbagai produk  Selain  itu,  masyarakat  melakukan agroindustri  sagu  rakyat,  seperti  mie,  rendang, lemak,  gula,  kerupuk,  dan  jenis  sagu  lainnya (Hayatullah & Yulida, 2022). Agroindustri  sagu biasanya  telah  dilakukan  turun  temurun  dari nenek  moyang  dan  dianggap  sebagai  kearifan lokal  yang  penting  bagi  masyarakat  (Timisela, 2017).
Usaha  mikro  kecil  dan  menengah (UMKM)  berkontribusi  pada  pertumbuhan ekonomi  sebuah  negara;  jumlah  UMKM  yang lebih  besar  akan  berdampak  pada  peningkatan aspek  ekonomi  dan  sosial  lainnya  di  negara tersebut  (Hendratmoko,  2021).  Faktor-faktor seperti peningkatan taraf masyarakat, peningkatan kesempatan pekerjaan dan lapangan pekerjaan, peningkatan daya beli, dan peningkatan kesejahteraan semuanya berkontribusi  pada  peningkatan  pertumbuhan ekonomi sebuah wilayah (Ningsih & Handayani, 2017).  Namun,  situasi  berbeda  di  Kabupaten Kepulauan  Meranti.  Menurut  IPM  (Indeks Pembangunan  Manusia),  Kabupaten  Kepulauan
Meranti  memiliki  nilai  terendah  dari  12 kabupaten  kota  di  Provinsi  Riau  (BPS  Riau, 2021)  yang  mana  indikator  IPM  adalah  salah satu  metode  untuk  menilai  tingkat  keberhasilan pembangunan  manusia.  Pertumbuhan  ekonomi adalah  ukuran  perkembangan  ekonomi  selama periode  waktu  tertentu,  yang  ditunjukkan  dalam bentuk  persen  (Elida,  et  al  2020).  Berdasarkan hal  tersebut,  maka  tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  melihat  karakteristik  petani  dalam pengembangan  agroindustri  sagu  rakyat  dan mengetahui  peran  petani  dalam  pengembangan agroindustri sagu rakyat.

## METODE
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kecamatan Tebing  Tinggi  Timur  dan  Kecamatan  Tebing Tinggi Barat. Pemilihan tempat dilakukan secara purposive yang  mana  2  (dua)  kecamatan  ini memiliki  luas  lahan  sagu  terluas  diantara kecamatan  lainnya  yang  ada  di  Kabupaten Kepulauan  Meranti  (BPS  Kepulauan  Meranti, 2023).  Penelitian  ini  merupakan  penelitian lanjutan  yang  dilakukan  selama  1  (satu)  bulan yaitu  dimulai  dari  bulan  1  –  31  Januari  2024. Metode  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini menggunakan  metode  survey.  Jumlah  sampel yang  digunakan  merupakan  jumlah  parameter penelitian  dikali  dengan  indikator  (Solimun, 2002). Adapun jumlah indikator dalam penelitian utama yaitu 5 x 20 sehingga didaptkan 100 sampel yang digunakan di dalam penelitian.
Setelah menggunakan metode pengambilan  sampel  purposive,  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  dikelompokkan, dengan metode yang dipakai adalah skala likert, dan kemudian dianalisis dan ditampilkan dengan menggunakan  analisis  deskriptif  (Sugiyono, 2017). Pengetahuan, nilai, keterampilan, sumber daya,  dan  mekanisme  pengambilan  keputusan lokal  adalah  lima  variabel  pengembangan agroindustri  sagu  rakyat  yang  diminta  oleh peneliti  dalam  analisis  ini.  Selanjutnya,  petani yang  dipilih  sebagai  responden  menjawab pertanyaan  dengan  menggunakan  tiga  skala pengukuran  untuk  menentukan  jawabannya. Jawaban  dari  setiap  skala  tertutup  diberi  nilai  1 untuk jawaban positif, yang merupakan jawaban yang  diharapkan,  dan  nilai  1  untuk  jawaban negatif,  yang  merupakan  jawaban  yang  tidak diharapkan.  Hasil  yang  diperoleh  dikategorikan menjadi  tiga  kategori  dan  persepsi  dengan menggunakan rumus :

## Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau

## Nilai Variabel = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑒𝑟𝑡𝑎𝑛𝑦𝑎𝑎𝑚 𝑋 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑆𝑘𝑎𝑙𝑎 𝑃𝑒𝑟𝑡𝑎𝑛𝑦𝑎𝑎𝑛
Besaran Kisaran Kategori = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚−𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑚𝑢𝑚−0,01 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝐾𝑎𝑡𝑒𝑔𝑜𝑟𝑖 = 3−1−0,01 3 = 0,66 Tabel 1 Nilai Skala Jawaban dan Skor Kategori Pengembangan Agroindustri Nilai Skala Nilai Skor Sangat berperan/tinggi 3 2,34 – 3,00 Berperan/ sedang 2 1,67 – 2,33 Kurang berperan/rendah 1 1,00 – 1,66 Sumber: Sugiyono (2017)

## HASIL
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  dari  total umur  petani  sagu  di  Kabupaten  Kepulauan Meranti,  85  %  termasuk  dalam  kategori produktif,  sedangkan  hanya  15%  termasuk dalam kategori tidak produktif. Ini menunjukkan
bahwa  petani  sagu  dalam  usia  produktif  lebih mudah  memahami  dan  menyerap  informasi tentang pengembangan agroindustri sagu. Mereka umumnya lebih mudah untuk mengadopsi  pengetahuan,  nilai,  keterampilan, sumber daya, dan mekanisme pengamannya.
Tabel 2

## Karakteristik Petani Sagu di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau
No Karakteristik petani Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Umur (tahun) 0-14 0 0 15-64 85 85 >65 15 15 2 Pendidikan (tahun) 1-6 47 47 7-9 16 16 10-12 29 29 >13 8 8 3 Lama berusahatani sagu (tahun) <5 10 10 5-10 37 37 >10 53 53 4 Luas lahan (Ha) Skala kecil (<0,5) 0 0 Skala menengah (0,5-1,0) 0 0 Skala luas (>1,0) 100 100 Sumber: data olahan
Penggunaan teknologi yang akan digunakan  dalam  pengembangan  agroindustri sagu  akan  dipengaruhi  oleh  tingkat  pendidikan petani  sagu  yang  rata-rata  tamat  SMA  dengan persentase  29%.  Luas  lahan  masuk  ke  dalam kategori  luas  100  orang  yang  memiliki  luas lahan di atas 1  ha,  akan berdampak positif pada pengembangan  agroindustri  sagu  rakyat  daerah pedesaan  (Syamsuadi  et  al,  2020),  karena kebanyakan  petani  sagu  adalah  penduduk pribumi  yang  sudah  turun  temurun  dan  sagu sudah  menjadi  sumber  pendapatan  utama mereka, 53% petani dalam kategori "berpengalaman".  Pengalaman  usahatani  dibagi menjadi tiga kategori yaitu kurang berpengalaman (<5tahun), cukup berpengalaman
(5-10  tahun),  dan  berpengalaman  (>10  tahun) (Soeharjo & Patong, 1999).
Peran Petani terhadap Pengembangan agroindustri sagu rakyat
Dalam  hal  sumber  daya  manusia, pengembangan  agroindustri  sagu  rakyat  harus sesuai dengan semangat industrialisasi pertanian industrialis  atau  pedesaan  (Lestari,  2023). Pengetahuan,  nilai,  keterampilan,  sumber  daya, dan  mekanisme  pengambilan  keputusan  lokal adalah  5  (lima)  variabel  yang  mempengaruhi pengembangan agroindustri sagu rakyat. Pengembangan ini berdampak pada peningkatan pendapatan dan jumlah UMKM.
Tabel 3
Skor dan Kategori Pengembangan Agroindustri Sagu di Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau

## Sumber: data olahan
Tabel 3 hasil penelitian diketahui bahwa kategori nilai lokal terhadap produk olahan sagu rakyat memiliki skor 2,6 dengan kategori tinggi, hal  ini  dikarenakan  pemanfaatan  sagu  secara tradisional sudah lama dikenal oleh penduduk di derah-daerah  penghasil  sagu.  Produk  tradisional sagu di Kepulauan Meranti antara lain mie sagu, kerupuk  sagu,sagu  rendang  dan  produk  olahan lainnya.  Karena  sagu  memiliki  keunggulan dibandingkan  dengan  makanan  lain  seperti jagung dan ubi kayu, pengelolaan sagu memiliki prospek yang sangat menjanjikan di masa depan (Hartati,  2016),  karena  produktivitas  kandungan pati yang tinggi dan multiguna dalam kehidupan masyarakat. Industri rumah tangga, juga dikenal sebagai  "home  industri",  bertanggung  jawab untuk  pengembangan  industri  pengolahan  sagu, yang  mencakup  penyediaan  sumber  daya manusia  yang  kompeten  serta  pengembangan teknologi  yang  memungkinkan  produksi  sagu yang  lebih  berharga  (Bantacut  &  Indriyani, 2022).  Kategori  ke  2  yaitu  mekanisme pengambilan keputusan petani dengan skor 2,35 hal ini berkaitan erat dengan budaya yang mana mayoritas penduduk Riau diklasifikasikan sebagai ‘Melayu’, sosial budaya yang berkembang  adalah  Budaya  Melayu.  Sehingga kebiasaan  yang  berkaitan  dengan  tingkah  laku/ pengembangan  agroindustri  harus  dilaksanakan dengan  persetujuan  Ninik  Mamak,  hal  ini dikarenakan  sagu  merupakan  budaya  bagi masyarakat  yang  ada  di  Kabupaten  Kepulauan Meranti.

## SIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  menemukan  bahwa petani  sagu  di  Kabupaten  Kepulauan  Meranti Provinsi  Riau  didominasi  oleh  usia  produktif sebanyak 85%, pendidikan SMA  sebanyak 29% dan  luas  lahan  rata-rata  >  1  ha  sebanyak  100% serta  pengalaman  berusahatani  sagu  dengan kategori berpengalaman sebanyak 53%. Pemanfaatan  sagu secara  tradisional sudah lama dikenal oleh penduduk di derah-daerah penghasil  sagu  yang  ada  di  Kabupaten Kepulauan  Meranti,  sehingga  memiliki  nilai
lokal yang cukup tinggi terhadap pengembangan agroindustri  sagu.  Produk  tradisional  sagu  di Kepulauan  Meranti  antara  lain  mie  sagu, kerupuk  sagu,sagu  rendang  dan  produk  olahan lainnya.  Namun  pengembangan  agroindustri sagu  rakyat  yang  ada  di  Kabupaten  Kepulauan Meranti tidak terlepas dari mekanisme pengambilan  keputusan  yang  berkaitan  erat dengan budaya Melayu.

## DAFTAR PUSTAKA
Bantacut,  T.,  &  Indriyani,  F.  2022.  Energy Sufficiency  of  Biomass  and  Wastewater in  Closed  Process  of  Sago  Starch Production. Industria:  Jurnal  Teknologi dan  Manajemen  Agroindustri , 11 (1),
10–18.
Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Provinsi  Riau,
2021. Riau dalam Angka .
Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Meranti, 2022. Kabupaten  Kepulauan  Meranti Dalam Angka 2022 .
Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2021.  Statistik
Perkebunan Unggulan Nasional. Sekretariat Dirjen. Perkebunan Kementerian Pertanian Elida,  S.,  Kurniati,  S.  A.,  Vaulina,  S.,  &  Darus.
2020.  Penyuluhan  Manajemen  dan Pengembangan Usaha Agroindustri Pengolahan  Sagu  di  Desa  Gogok Darussalam. Buletin Pembangunan Berkelanjutan , 4 (1), 32–36.
Elida,  S.,  M.Amin,  A.,  Alfiani,  E.,  &  Arif,  K. 2020.  Agroindustri  Sagu  di  Kabupaten Kepulauan  Meranti. Jurnal  Agribisnis , 22 (1), 70–81.
Hartati.  2016.  Ubi  Kayu,  Makanan  Si  Miskin yang Kaya Nutrisi? BioTrends , 7 (1), 48– 52.
Hayatullah,  M.  &  Yulida,  Roza  &  Cepriadi, Cepriadi.  2022.  Karakteristik  Petani Sagu  Dan  Peran  Kearifan  Lokal  Dalam Menangani  Kebakaran  Lahan  Gambut Di  Desa  Tanjung  Kecamatan  Tebing Tinggi  Barat  Kabupaten  Kepulauan Meranti. Journal  of  Agribusiness  and
Community  Empowerment  (JACE) .  5. 77-86.
Hendratmoko,  H.  2021.  Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Kinerja  UMKM  di Indonesia. Jurnal  Orientasi  Bisnis  dan Entrepreneurship , 2 (1), 251–266.
Herdhiansyah,  D.,  Juwita,  &  Asriani.  2021.
Pengembangan Agroindustri Sagu menjadi  Cemilan  Sehat  “Bagea  Sahe” melalui Identifikasi Preferensi Konsumen di Sulawesi Tenggara. Jurnal
Agroindustri  Halal  ISSN  2442-3548 , 7 (2), 118–125.
Lawalata,  M.,  Timisela,  N.  R.,  Turukay,  M., Leatemia, E. D., & Luhukay, J. M. 2021. The  characteristic  anda  feasibility  of
Banda’S nutmeg agro-industry in Banda Island  of  Maluku  Province. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science , 883 (1).
Leatemia,  E.  D.  2022.  Optimalisasi  Usaha
Agroindustri Sagu di Kecamatan
Saparna  Kabupaten  Maluku  Tengah. Jurnal  Indonesia  Sosial  Sains , 3 (11), 1531–1543.
Lestari,  P.  E.  2023.  Keberdayaan  Petani  Sagu
Dalam Menanggulangi Kebakaran Lahan  Gambut  di  Kecamatan  Tebing Tinggi  Timur  Kabupaten  Kepulauan Meranti  Provinsi  Riau. Jurnal  Sylva Scienteae , 6 (2), 184.
Ningsih,  S.,  &  Handayani,  T.  2017.  Rancangan Strategi  Pemasaran  Usaha  Mikro  Kecil Menengah  Kerupuk  Multisari. Jurnal Daya Saing , 3 (2), 199–206. Restuhadi, F., Rosnita, R., Yulida, R., Rossi, E., Kurnia,  D.,  &  Andriani,  Y.  2019. Kelayakan  Usaha  Skala  Rumah  Tangga
Gula  Sagu  Cair  Di  Sungai  Tohor, Kecamatan Tebing Tinggi Timur Kabupaten  Kepulauan  Meranti. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat , 7 (2), 167. Sugiyono, S. 2017. Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif  dan  R&D .  Bandung:  CV Alfabeta. Solimun. 2002, Multivariate Analysis Structural Equation  Modelling  (SEM)  Lisrel  dan
Amos .  Fakultas  MIPA,  Universitas Brawijaya. Syamsuadi,  A.,  Hartati,  S.,  Trisnawati,  L.,  & Arisandi,  D.  2020.  Strategi  Kebijakan Pengembangan  Sagu  Berbasis  Sentra Industri  Kecil  Menengah  (IKM). Jurnal Inovasi  Ilmu  Sosial  Dan  Politik , 2 (2), 114.
Soeharjo,  A.,  &  Patong,  D.  1999.  Sendi-Sendi Pokok  Ilmu  Usahatani.  Departemen Ilmu-Ilmu  Sosial  Ekonomi.  Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Timisela,  N.  R.  2017.  Analisis  kewirausahaan agroindustri  pangan  lokal  sagu. Matrik : Jurnal  Manajemen,  Stratehi  Bisnis  Dan Kewirausahaan , 11 (November), 2.