Analisis Budidaya Pembesaran Ikan Patin… Leza Agriansa  et al. Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Vol.15 (1) Juni 2020 : 10-20

## ANALISIS BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN PATIN (Pangasius sp.) DI KECAMATAN TALANG KELAPA KABUPATEN BANYUASIN
Analysis of  Catfish (Pangasius sp.) Enlargement culture in Talang Kelapa Subdistrict, Banyuasin Regency
Leza Agriansa 1 , Sumantriyadi 2 , dan Lia Perwita Sari 2*
1 Program Studi Ilmu Perikanan, Fakultas Perikanan Universitas PGRI Palembang
2 Program Studi Budidaya Ikan Fakultas Perikanan Universitas PGRI Palembang
* corresponding author: lehakps@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Ikan  Patin  ( Pangasius sp.) merupakan salah satu jenis ikan air tawar  yang memiliki  nilai ekonomis  penting  dalam  dunia    akuakultur.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui parameter  kualitas  air  dan  menganalisis  seberapa  besar  total  biaya  produksi  dan  tingkat pendapatan pada usaha budidaya pembesaran ikan Patin. Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei  dan  Juni  2019.  Pendekatan  penelitian  ini  adalah  studi  kasus,  dengan  teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, pengamatan, wawancara dan studi pustaka dengan menggunakan metode analisa data mix method yaitu kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan nilai kualitas air dengan kisaran suhu 27–33º C dan kisaran pH pada nilai  6-8.  Biaya  produksi  pada  usaha  budidaya  pembesaran  ikan  Patin  dapat  disesuaikan dengan kebutuhan  yang diinginkan. Untuk biaya investasi  berkisar antara Rp. 18.307.500 hingga Rp. 37.091.875  untuk biaya tetap berkisar antara Rp. 484.667 hongga Rp. 1.527.083 untuk biaya variabel pada kisaran Rp. 49.733.750 hingga Rp. 163.878.750 per siklus dengan penerimaan  antara  Rp.  87.300.000  hingga  Rp.  235.212.500  per  siklus,  pendapatan  yang diperoleh berkisar antara Rp. 18.537.633 hingga  Rp. 69.806.666 per siklus.
Kata kunci: Ikan Patin, budidaya, kualitas air, biaya

## ABSTRACT
Catfish ( Pangasius sp.) is one type of freshwater fish that has important economic value in aquaculture. The purpose of the study was to determine the parameters of water quality and analyze how much the total production cost  and income level  in  the business of  growing Patin fish. This research was conducted in May and June 2019. The approach of this study is  a  case  study,  with  data  collection  techniques  through  direct  observation,  observation, interviews  and  literature  study  using  the  method  of  mix  method  data  analysis  namely qualitative and quantitative. The results showed the value of water quality with temperatures range of 27–33º C and pH range at values 6-8. Production costs in the business of cultivating Patin  fish  can  be  adjusted  to  the  desired  needs.  For  investment  costs  ranging  from Rp.18.307.500  up  to  Rp.  37.091.875  for  fixed  costs  ranging  from  Rp.  484.667  up  to  Rp. 1.527.083 for variable costs in the range of Rp.49.733.750 up to Rp.163.878.750 per cycle with receipts between Rp.87.300.000 up to Rp.235.212.500 per cycle, the income earned is around Rp.18.537.633 up to Rp.69.806.666 per cycle.
Key words: Catfish, culture, water quality, costs
e-ISSN 2620-4622 p-ISSN 1693-6442

## PENDAHUUAN
Ikan Patin ( Pangasius sp) merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang  memiliki  nilai  ekonomis  penting dalam  dunia  akuakultur..  Departemen perikanan dan akuakultur FAO ( Food and Agriculture  Organization )  menempatkan ikan  Patin  di  urutan  kelima  setelah  ikan mas ( Cyprinus carpio ), ikan nila ( Oreochromis niloticus ), ikan lele ( Clarias sp) dan ikan gurami
( Osphronemus gouramy ) (Ghufran,
2010).  Tidak  mengherankan  jika  saat  ini banyak  rumah  makan  atau  restoran  yang menyediakan  olahan  ikan  Patin  sebagai menu  utamanya  salah  satunya  pindang ikam  Patin.  Kebutuhan  ikan  Patin  di mancanegara  menunjukkan trend positif, seperti  di  Tiongkok.  Impor  ikan  Patin  di negeri tirai  bambu  tersebut  tumbuh pesat hingga  mencapai  34.400  ton  per  tahun. Angka tersebut disusul oleh Thailand yang
mencapai  19.200  ton  per  tahunnya.  Di Amerika  Latin,  impor  ikan  Patin  juga menunjukkan  kenaikan  hingga  12,3  %. Meningkatnya  kebutuhan  ikan  Patin  di beberapa  negara  tersebut,  merupakan kesadaran  masyarakat  dalam  memenuhi gizi  dan  protein.  Hal  tersebut  dapat dijadikan sebagai peluang bagi  Indonesia untuk  menduniakan  ikan  Patin  lokal. Wilayah Sumatera menyumbang 68,07 % dari  produksi  nasional,  dengan  rincian wilayah  Sumatera  Selatan  penyumbang terbesar  yakni  mencapai  47,23  % (Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan, 2018). Provinsi Sumatera Selatan merupakan  daerah  penghasil  produksi ikan  Patin  terbesar  di  Indonesia  dan Kabupaten  Banyuasin  menjadi  sentra produksi  budidaya  ikan  Patin  tingkat nasional  dan  Provinsi.  dapat  dilihat  pada Tabel 1 :
Tabel 1 . Sentra Produksi Budidaya Ikan Patin Kabupaten/Kota Tahun 2015
No Provinsi Kabupaten/Kota Produksi (Ton) 1 Sumatera Selatan 1. Banyuasin 2. Ogan Komering Ulu Timur 3. Ogan Komering Ilir 4. Musi Banyuasin 5. Ogan Ilir 36.761.40 35.053.26 25.017.20 17.059.80 15.399.80 2 Kalimantan Selatan 1. Banjar 2. Hulu Sungai Utara 3. Hulu Sungai Selatan 4. Tabalong 5. Kota Banjar Baru 14.141.30 10.860.40 4.529.90 1.301.70 678.90 3 Kalimantan Tengah 1. Kapuas 2. Kota Palangkaraya 3. Seruyan 4. Kota Waringin Timur 5. Barito Utara 8.293.34 5.991.98 3.206.72 2.159.12 1.624.00
Sumber: Buku Statistik Perikanan Budidaya Indonesia, 2015
Untuk  di  wilayah  Kabupaten Banyuasin  produksi  ikan  Patin  setiap harinya dapat menghasilkan rata-rata 2030 ton,  yang berasal  dari Kecamatan Talang Kelapa.  Disamping  untuk  memenuhi
kebutuhan  pasar  lokal,  hasil  produksi budidaya ikan Patin Kabupaten Banyuasin juga didistribusikan ke beberapa daerah di sekitarnya seperti Palembang (Pasar Induk Jakabaring),  Prabumulih,  Muara  Enim,
Baturaja, Sekayu, bahkan Lubuk Linggau dan  Musi  Rawas  (Dinas  Perikanan Kabupaten  Banyuasin,  2017).  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui parameter kualitas  air  dan  menganalisis  seberapa besar  total  biaya  produksi  dan  tingkat pendapatan  pada  budidaya  pembesaran ikan  Patin  di  Kecamatan  Talang  Kelapa Kabupaten Banyuasin.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Kecamatan  Talang  Kelapa  Kabupaten Banyuasin.Waktu  penelitian  dilakukan bulan  Mei  dan  Juni  2019.  Penentuan lokasi  ini  secara  sengaja (purposive ) dengan  pertimbangan  bahwa  lokasi  ini merupakan sentra produksi budidaya ikan air  tawar  terutama  ikan  Patin  ( Pangasius sp)  di  Kabupaten  Banyuasin  Sumatera Selatan.  Metode  pendekatan  penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan satuan  kasusnya  adalah  usaha  budidaya pembesaran ikan Patin.
Teknik  pengumpulan  data  yang diperoleh melalui teknik observasi langsung melalui pengamatan, wawancara dan studi pustaka yang disertai pencatatan terhadap  keadaan  atau  perilaku  objek sasaran. Adapun penelitian ini menggunakan rumus Slovin karena dalam penarikan  sampel,  jumlahnya  harus representative  agar  hasil  penelitian  dapat digeneralisasikan  dan  perhitungannya tidak  memerlukan  tabel  jumlah  sampel, namun dapat dilakukan dengan rumus dan perhitungan sederhana.
Rumus  Slovin  untuk  menentukan sampel adalah sebagai berikut :
𝑛 = 𝑁 1+𝑁 (𝑒) 2
Keterangan: n =  Ukuran sampel/jumlah responden N =  Ukuran populasi
e =  Presentase  kelonggaran  ketelitian kesalahan pengambilan sampel yang masih bisa ditolerir; e = 0,1
Dalam  rumus  Slovin  ada  ketentuan sebagai berikut :
Nilai e   =  0,1  (10%)  untuk  populasi dalam jumlah besar Nilai e   =  0,2  (20%)  untuk  populasi dalam jumlah kecil
Jadi  rentang  sampel  yang  dapat diambil  dari  teknik  Solvin  adalah  antara 10-20 % dari populasi penelitian. Kategori untuk menjadi responden, peneliti membatasi  sampel  dengan  batasan  pada status  kepemilikan  lahan  pribadi  bukan sewa,  jenis  kolam  yang  digunakan merupakan  kolam  tanah  atau  galian dengan meliputi prosedur kegiatan budidaya  dari  awal  tebar  sampai  panen dan  jenis  usaha  yang  dilakukan  ialah pembesaran  ikan  Patin  yang  usahanya telah berjalan minimal 2 tahun.
Menurut data dari Dinas Perikanan Kabupaten  Banyuasin  jumlah  kelompok pembudidaya ikan yang ada di Kecamtan Talang  Kelapa  berjumlah  17  kelompok dengan berbagai kegiatan usaha budidaya perikanan.  Namun,  hanya  7  kelompok yang melakukan kegiatan usaha budidaya pembesaran  ikan  Patin.  Dari  7  kelompok tersebut  jumlah  totalnya  sebanyak  82 orang.  Maka  sampel  yang  diambil sebanyak  18  orang  atau  21,9  %  dari jumlah populasi. Jenis data yang dikumpulkan  mencakup  data  primer  dan data  sekunder  Metode  analisis  data  yang digunakan  adalah mix  method yaitu metode kualitatif dan kuantitatif.
Metode kualitatif dilakukan secara deksriptif dalam rangka untuk memastikan  dan  juga  menggambarkan karakteristik  dari  peubahpeubah  penting situasi.  Tujuan  dari  penelitian  deskriptif adalah  untuk  menggambarkan  aspek- aspek  yang  relevan  terhadap  fenomena yang menarik dari suatu individu maupun organisasi (Sekaran (2000) dalam Triyanti, et al . (2015)).

## Pengukuran Kualitas Air
Pengukuran kualitas air dilakukan pada  media  pemeliharaan  ikan  Patin  di kolam  pemeliharaan  yaitu  pada  kolam awal  tebar  benih,  kolam  pemeliharaan ikan Patin yang telah berumur 3 bulan dan kolam  ikan  Patin  yang  siap  panen. Pengambilan  sampel  dilakukan  pada waktu  pagi  hari  pukul  07.00  WIB,  siang hari pukul 12.00 WIB dan sore hari pukul 17.00  WIB  setiap  satu  kali.  Parameter kualitas  air  yang  diuji  adalah,  suhu  dan pH.

## Pengukuran Suhu
Pada  pengukuran  suhu,  alat  yang perlu  dilakukan  adalah  termometer, pengukuran  suhu  dilakukan  pada  air kolam  pemeliharaan.  Cara  kerja  untuk pengukuran suhu adalah sebagai berikut : masukkan termometer kedalam air kolam yang akan diukur suhunya selama 5 menit. Lalu  lihat  skala  yang  terdapat  pada termometer dan catat hasil pengamatan.

## Pengukuran pH
Cara  menguji  pH  yaitu  dengan cara  memasukan  kertas  lakmus  kedalam air sampel dan selanjutnya
membandingkan  kertas  lakmus  yang sudah  dicelupkan  ke  air  sampel  dengan indikator pH dan mencatat hasilnya.

## Analisa Usaha
Analisa  usaha  yang  dilakukan dalam penelitian ini antara lain:
Analisa Biaya Produksi
Menurut Suratiyah (2015) untuk menghitung  besarnya  biaya  total  ( Total Cost) diperoleh dengan cara
menjumlahkan  biaya  tetap  ( Fixed  Cost/ FC) dengan biaya variabel ( Variable Cost ) dengan rumus:
TC = FC + VC
Keterangan :
TC  = Total Cost (Biaya Total) (Rp) FC  = Fixed Cost (Biaya Tetap Total) (Rp) VC  = Variable Cost (Biaya Variabel) (Rp)

## Analisa Penerimaan
Menurut  Suratiyah  (2015)  secara umum  perhitungan  penerimaan  total ( Total  Revenue /TR)  adalah  perkalian antara jumlah produksi (Y) dengan harga jual  (Py)  dan  dinyatakan  dengan  rumus sebagai berikut:
TR = Py . Y
Keterangan  :
TR  = Total Revenue /Penerimaan Total (Rp) Py   = Harga produk (Rp)
Y   = Jumlah produksi (Kg)

## Analisis Pendapatan
Menurut Suratiyah (2015)
pendapatan adalah selisih antara penerimaan (TR) dan biaya total (TC) dan dinyatakan dengan rumus:
I = TR – TC Keterangan :
I = Income (Pendapatan) (Rp) TR  = Total  Revenue /Penerimaan  Total (Rp) TC  = Total Cost (Biaya Total) (Rp)

## Analisis R/C
Menurut  Suratiyah  (2015),  R/C  adalah perbandingan  antara  penerimaan  dengan biaya total.
R/C = Penerimaan total (TR) Biaya total (TC)
Keterangan :
R/C = Revenue/Cost TR  = Penerimaan Total (Rp) TC  = Total Cost (Biaya Total) (Rp)
Ada tiga kriteria dalam perhitungannya, yaitu:
1. Apabila  R/C  >  1  artinya  usahatani tersebut menguntungkan.
2. Apabila  R/C  =  1  artinya  usahatani tersebut impas.
3. Apabila  R/C  <  1  artinya  usahatani tersebut rugi.

## Analisis B/C
Benefit/Cost Ratio merupakan alat analisa untuk  mengukur  tingkat  kelayakan  di dalam proses produksi usahatani, (Soekartawi  (1995)  dalam  Rizki, et  al.
(2017)).
(B/C) = B C
Keterangan : B/C = Benefit/Cost B     = Pendapatan ( Benefit ) (Rp)
C     = Besarnya biaya yang dikeluarakan (Rp)
Ada tiga kriteria dalam
perhitungannya, yaitu :
1. Jika B/C Ratio > 0, maka usaha yang dijalankan mengalami keuntungan atau layak untuk dikembangkan.
2. B/C Ratio <  0,  maka  usaha  tersebut mengalami  kerugian  atau  tidak  layak untuk dikembangkan.
3. Jika B/C Ratio = 0 maka usaha berada pada titik impas ( Break Even Point ).
1. Break Even Point
Break Even Point dapat  dituliskan dalam bentuk  produksi  dan  harga  dengan persamaan (Mahyuddin, 2013) :
BEP Produksi  = VC 𝑃 BEP Harga = VC Y Keterangan : VC  = Total Biaya Variabel
(Rp/Siklus/Kg)
P    = Harga Jual Per Kg (Rp/Kg)
Y    = Jumlah Produksi (Kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Umum Kecamatan Talang Kelapa merupakan  salah  satu  kecamatan  di Kabupaten Banyuasin dengan luas wilayah  439.43  kilometer  persegi  dan berpenduduk  sekitar  133.265  jiwa.  Letak Kecamatan  Talang  Kelapa  berbatasan langsung dengan tujuh Kecamatan, sebelah  utara  berbatasan  Kecamatan Tanjung  Lago  dan  Sako  Palembang, sebelah selatan Kecamatan Rantau Bayur dan  Kecamatan  Gandus  Palembang, sebelah  barat  Kecamatan  Sembawa, sebelah  timur  Kecamatan  Sukarami  dan Alang-Alang Lebar Palembang.
Pusat  pemerintahan  Kecamatan
Talang  Kelapa  berada  di  Kelurahan Sukajadi,  sedangkan  titik  keramaian berada  di  dua  wilayah,  Kelurahan Sukajadi  dan  Kelurahan  Kenten,  hal  ini dikarenakan  di  dua  wilayah  ini  terdapat pusat  pemukiman  dan  pertokoan,  dan memiliki akses yang mudah seperti Jalan Palembang – Betung di Sukajadi dan Jalan Pangeran  Ayin  di  Kelurahan  Kenten. Kedua  jalan  ini  langsung  menuju  kota Palembang.  Kecamatan  Talang  Kelapa, yakni  jalur  urat  nadi  perekonomian perbatasan  mulai  dari  kawasan  Sukajadi ruas  kilometer  13  sampai  kilometer  20, Jalan Palembang – Betung.
Adapun  di  wilayah  Kenten  – Palembang  terdapat  ruas  Jalan  Pangeran Ayin  yang  menghubungkan  langsung dibagian  wilayah  kota  Palembang,  dan satu lagi kawasan yang baru berkembang, yakni  wilayah  Gasing  yang  merupakan kawasan  industri  di  Jalan  Poros  Tanjung Api-api.
Tabel 2. Daftar Nama Kelurahan dan Desa Di Kecamatan Talang Kelapa Kecamatan No Desa/Kelurahan Talang Kelapa 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kelurahan Sukajadi Kelurahan Tanah Mas Kelurahan Sukomoro Kelurahan Air Batu
Kelurahan Talang Keramat Kelurahan Kenten Kelurahan Kenten Laut Desa Gasing Desa Pangkalan Benteng Desa Sungai Rengit Desa Sungai Rengit Murni Desa Talang Buluh
Sumber: Kab. Banyuasin dalam angka 2017:30
Tabel 3. Jumlah Kependudukan dan Ketenagakerjaan  di Kecamatan Talang Kelapa Desa/Kelurahan Jumlah Keluarga Jumlah keluarga Pertanian Sukajadi Tanah Mas Sukomoro Air Batu Talang Keramat Kenten Kenten Laut Gasing Pangkalan Benteng Sungai Rengit Sungai Rengit Murni Talang Buluh 6670 4456 4036 2947 1565 5447 2330 1736 808 1678 1002 2573 500 95 575 150 695 248 285 100 242 1500 649 563
Sumber: Kecamatan Talang Kelapa dalam angka, 2018: 5-7
Dalam penelitian ini penulis telah mengadakan  berbagai  usaha  seperti obesevasi lapangan, wawancara dan studi pustaka dengan hasil sebagai berikut: Tabel 4. Lokasi Responden Desa/Kelurahan Responden (jiwa) Persentase (%) Talang Buluh Sungai Rengit Air Batu Sukomoro Sukajadi Sungai Rengit Murni 2 5 2 4 2 3
11 28
11 22.2 11 16.6 Jumlah 18 100
Sumber: Data primer hasil penelitian, 2019
Dari Tabel 4 di atas menunjukkan bahwa  tempat  lokasi  setiap  responden merupakan wilayah administrasi Kecamatan Talang Kelapa. Dimana Desa
Sungai  Rengit  menjadi  sampel  terbanyak
yaitu  28%,  Kelurahan  Sukomoro  22,2%, Desa  Sungai  Rengit  Murni  16,6%,
Kelurahan  Sukajadi,  Kelurahan  Air  Batu dan  Desa  Talang  Buluh  masing-masing 11%.
Tabel 5. Umur Responden No Umur (tahun) Responden (Jiwa) Persentase (%) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 29 30 33 34 35 41 42 43 46 47 50 51 52 2 1 1 2
2 3 1 1 1 1
1 1
1 11 5.6 5.6
11 11 16.6 5.6 5.6 5.6 5.6 5.6 5.6 5.6 Jumlah 18 100 Sumber: Data primer hasil penelitian, 2019
Dari  Tabel  5  diatas  menunjukkan bahwa  rentang  umur  responden  atau pembudidaya  pembesaran  ikan  Patin berkisar antara 29-52 tahun. Pada sampel yang  berumur  41  tahun  mempunyai
persentase  16,6%,  pada  sampel  umur  29, 34, 35 tahun yaitu 11% dan masingmasing sampel  dengan  persentase  yang  sama 5,6% yaitu pada umur 30, 33, 42, 43, 46,
47, 50, 51, 52 tahun.
Tabel 6. Pendidikan Terakhir Responden Tingkat pendidikan Responden (Jiwa) Persentase (%) SD SMP SMK Perguruan tinggi 7 7 3 1 38,9 38,9 16,6 5,6 Jumlah 18 100 Sumber: Data primer hasil penelitian, 2019 Hasil penelitian menunjukkan bahwa  tingkat  pendidikan  akhir  setiap pembudidaya  berbeda-beda  dari  Sekolah
Dasar sampai Strara 1. Dilihat dari tingkat pendidikan maka pada pendidikan tingkat
SD  (Sekolah  Dasar)  dan  SMP  (Sekolah Menegah Pertama) masing–masing
sebanyak  38,9%  tingkat  SMA  (Sekolah Menengah  Atas)  berjumlah  16,6%  dan 5,6%  ialah Perguruan Tinggi.
Tabel 7 . Lama Usaha Budidaya Responden Lama Usaha Budidaya (tahun) Responden (jiwa) Persentase (%) 2 4 5 6 7 8 9 10 12 15 1 1 1
4 4
1 2
2 1 1 5.6 5.6 5.6 22.2 22.2 5.6 11 11 5.6 5.6 Jumlah 18 100 Sumber: Data primer hasil penelitian, 2019
Lama  kegiatan  usaha  budidaya  yang  telah dilakukan  oleh  responden  dengan  total persentase  100%.  Pada  sampel  yang  telah melakukan  kegiatan  usaha  budidaya  6  dan  7 tahun  dengan  persentase  masingmasing 22,2%,    9  dan  10  tahun  masingmasing  11% dan  5,6%  pada  masingmasing  sampel  yang berumur 2, 4, 5, 8, 12 dan 15 tahun.

## Pengukuran Kualitas Air

## Suhu
Berdasarkan  data  hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  nilai  suhu  pada  setiap kolam menghasilkan nilai yang berbedabeda. Perlakuan  pengelolaan  kualitas  air  dengan cara pergantian air atau penambahan air serta adanya  tanaman  air  dapat  membuat  suhu  air tetap terjaga selama pemeliharaan. Nilai suhu berkisar  antara  27-33ºC,  dimana  pada  pagi hari  nilai  suhu  yaitu  27-28ºC,  siang  29-31ºC dan  sore  31-33ºC.  Produksi  budidaya  ikan Patin tumbuh baik pada kisaran suhu 2531ºC dan  kurang  cocok  di  budidayakan  di  daerah yang dingin (Mahyuddin, 2013). Mahyuddin, 2013 berpendapat bahwa fluktuasi suhu antara siang dan malam tidak boleh lebih dari 5ºC.
pH
Selama  pelaksanaan  penelitian,  nilai pH media pemeliharaan ikan Patin ( Pangasius sp.)  berkisar  antara  6  –  8.  Perlakuan pengapuran bertujuan untuk menstabilkan pH tanah  kapur  yang  biasa  digunakan  berupa kapur  tohor  atau  kapur  dolomit  serta penambahan garam ikan pada kolam budidaya juga dapat menstabilkan pH. Semakin rendah pH tanah dan air, maka kebutuhan kapur akan meningkat.  Nilai  pH  yang  terendah  atau kurang  dari  7  yang  mengindikasikan  bahwa suatu  perairan  bersifat  asam  terdapat  pada kolam  akhir  pemeliharaan  atau  siap  panen yaitu  sebesar  6-7  dan  mengalami  penurunan dari  kolam  awal  tebar  benih.  Menurut Mahyuddin  (2013),  nilai  pH  untuk  budidaya ikan berkisar 6,58.

## Analisis Usaha
Data  perhitungan  analisa  usaha  dari setiap responden berdasarkan pengelompokkan  ukuran  kolam  disajikan pada Tabel 8 adalah sebagai berikut :
Tabel  8. Hasil  Penghitungan  Analisa  Usaha  Biaya  Produksi  Budidaya  Ikan  Patin    di Kecamatan   Talang Kelapa Analisis Usaha Ukuran Kolam m 2 300 400 500 600 800 B. Investasi (Rp) Biaya tetap (Rp) B. Variabel (Rp) Hasil Produksi (Rp) Harga pokok (Rp) Penerimaan (Rp)
Pendapatan (Rp) R/C Ratio
B/C Ratio BEP Produksi(Rp) BEP Harga (Rp) 25.152.500 1.154.211 49.733.750 5.820 15.000 87.300.000 18.537.633 1.71 0.71 3.315,58 8.537,72 18.307.500 837.113 96.909.875 8.562,5 15.125 129.375.000 31.628.011 1,41 0,41 6.387,75 11.442,24 37.091.875 1.105.941 82.183.250 9.555 14.937,5 142.721.250 59.432.058 1,81 0,81 5.502,03 8.633,39 20.782.500 488.667 139.607.000 12.225 15.250 93.562.500 46.279.333 1,33 0,33 9.155,39 11.425,93 34.535.000 1.527.083 163.878.750 15.925 14.750 235.212.500 69.806.666 1,56 0,56 10.943,46 10.203,00
Seumber: Data primer hasil penelitian, 2019

## Biaya Produksi
Untuk  biaya  produksi  pada  usaha  budidaya ikan Patin selama penelitian terdiri dari :

## Biaya Tetap
Commited fixed cost Commited  fixed  cost  adalah  jenis biaya  yang  berhubungan  dengan  investasi. Biaya  investasi  berupa  pembuatan  kolam tanah  yang  dikeluarkan  oleh  responden bervariasi besarannya, sesuai jarak atau lokasi kolam dengan jalan dan tekstur tanah kolam. Faktor  lainnya  yang  dapat  mempengaruhi nilai  investasi  adalah  penggunaan  peralatan pendukung  yang  digunakan  seperti  mesin diesel  air,  paralon  dan  selang.  Rata-rata besaran biaya investasi tertinggi terdapat pada luas  kolam  500  m²  sejumlah  Rp.  37.091.875 dan terendah pada luas kolam 400 m² sebesar Rp. 18.307.500.
Descretionary fixed cost Descretionary  fixed  cost  adalah adalah  biaya  yang  muncul  dari  keputusan tahunan  manajemen  yang  digunakan  untuk membelanjakan  biaya  tertentu  (Rangkuti, 2012).  Berdasarkan  hasil  perhitungan  bahwa biaya tetap yang dikeluarkan setiap siklusnya beragam jumlahnya. Hal ini dipengaruhi oleh masa pakai (susut), perlakuan dan perawatan pada  peralatan  dan  kolam.  Rata-rata  biaya yang dikeluarkan oleh responden untuk usaha budidaya  pembesaran  ikan  Patin  tertinggi adalah  pada  luas  kolam  800  m²  yaitu  Rp. 1.527.083  dan  terendah  pada  luas  kolam ukuran 600 m² sejumlah Rp. 488.667.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  yaitu  biaya  yang jumlahnya  berubah-ubah  sesuai  dengan kegiatan  produksi  yang  dikeluarkan.  Total biaya  variabel  yang  dikeluarkan  pada  usaha budidaya  pembesaran  ikan  Patin  tertinggi terdapat  pada  kolam  yang  berukuran  800  m² sejumlah Rp. 163.878.750 dan Rp. 49.733.750 ukuran kolam 300 m² terendah. Hal-hal yang dapat mempengaruhinya ialah ukuran kolam, jumlah  padat  tebar  dan  harga  serta  jumlah benih  ikan,  pakan  yang  digunakan  seperti pakan  pabrikan,  olahan  dan  tambahan, penggunaan bahan untuk pengelolaan kualitas air  seperti  pupuk,  kapur  dan  garam, penambahan pengadaan bahan bakar minyak, upah tenaga kerja dan listrik.

## Penerimaan
Menurut  Husni, et  al. (2014) penerimaan  adalah  total  pemasukan  yang diterima oleh produsen dari kegiatan produksi yang sudah dilakukan yang telah menghasilkan  uang  yang  belum  dikurangi oleh  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  selama produksi. Jumlah penerimaan akan mengalami perubahan seiring jumlah produksi dan  penurunan  harga  jual.  Total  penerimaan usaha pembesaran budidaya ikan Patin dalam satu  siklus  tertinggi  pada  ukuran  kolam  800 m²  sejumlah  Rp.  235.212.500  dan  terendah pada  ukuran  kolam  300  m²  sejumlah  Rp. 87.300.000.

## Pendapatan
Pendapatan  adalah  selisih  antara penerimaan dengan total biaya produksi yang digunakan selama proses produksi (Soekartawi (1995) dalam Syafruwardi, et al. (2012)).  Jumlah  penerimaan  yang  diperoleh dapat  dipengaruhi  oleh  padat  tebar,  harga benih, jumlah dan kualitas benih, harga hasil produksi, jumlah hasil produksi dan nilai Feed Convertion  Ratio seperti  pada  sampel  C  dan sampel 6 sebesar 1,1 dan sampel H dan sampel L sebesar 2,1. Pendapatan yang diperoleh dari usaha  pembesaran  budidaya  ikan  Patin tertinggi  yaitu  pada  ukuran  kolam  800  m² sejumlah  Rp.  69.806.666  dan  ukuran  kolam 300 m² sejumlah Rp. 18.537.633 terendah.

## R/C Ratio
Revenue Cost Ratio merupakan salah satu  indikator  untuk  mengetahui  kelayakan dalam  suatu  usaha.  Besarnya  nilai  R/C  di usaha  budidaya  pembesaran  ikan  Patin  lebih dari 1. Maka penerimaan yang diterima lebih besar  dibandingkan  biaya  yang  dikeluarkan, artinya  usaha  tersebut  layak  terus  dijalankan (Pebriantari, et  al. 2016).  Nilai  R/C Ratio tertinggi  pada  ukuran  kolam  500  m²  dengan nilai  1,81  dan  terendah  pada  ukuran  kolam 600  m²  dengan  nilai  1,33.  Maka  dengan demikian  secara  keseluruhan  dari  seluruh responden  dinilai  mengalami  kelayakan usaha.

## B/C Ratio
Benefit  Cost  Ratio adalah  ukuran perbandingan  antara  pendapatan  ( Benefit ) dengan total biaya produksi ( Cost ). Besarnya nilai  B/C  pada  usaha  budidaya  pembesaran ikan Patin adalah lebih dari 0. Menurut Rizki, et  al. (2017)  mengemukakan  bahwa  usaha yang  dijalankan  mengalami  keuntungan  atau layak dikembangkan. Nilai B/C Ratio seluruh sampel dinyatakan bahwa mengalami keuntungan  dengan  nilai  tertinggi  yaitu  0,81 pada ukuran kolam 500 m² dan terendah pada kolam ukuran 600 m² yaitu 0,33.

## Break Event Point (BEP)
Menurut  Mahyuddin  (2013) Break Even Point merupakan analisis yang digunakan  untuk  mengetahui  batas  nilai produksi  atau  volume  produksi  suatu  usaha mencapai  titik  impas  yaitu  tidak  untung  dan
tidak  rugi.  Usaha  dinyatakan  layak  apabila nilai  BEP  produksi  lebih  besar  dari  jumlah unit  yang  sedang  diproduksi  saat  ini. Sedangkan nilai BEP harga harus lebih rendah dari  pada  harga  yang  berlaku  saat  ini. Berdasarkan  data  pada  Tabel  10  bahwa  nilai BEP produksi seluruh sampel lebih besar dari jumlah  unit  produksi  dengan  ukuran  kolam 800 m² mempunyai nilai tertinggi yaitu 10.943 Kg  dan  terendah  pada  ukuran  kolam  300  m² sebesar 3.315 Kg. Maka semua biaya produksi pada seluruh sampel akan tertutupi bila terjual ikan  Patin  minimal  sebanyak  3.315  Kg  – 10.943 Kg.
Untuk nilai BEP harga seluruh sampel mempunyai nilai lebih rendah dari pada harga yang  berlaku  saat ini.  Nilai  BEP  harga  Patin terendah  berada  pada  ukuran  kolam  300  m² sejumlah Rp. 8.537 per kg dan ukuran kolam 400  m²  tertinggi  sebesar  Rp.  11.442/kg. Artinya  pada  saat  harga  jual  ikan  Patin  Rp. 8.537/kg  –  Rp.  11.442/kg  usaha  pembesaran ikan  Patin  tidak  mendapat  keuntungan maupun  kerugian  (impas).  Analisis  usaha dibuat  dengan  beberapa  asumsi  sebagai berikut  :  tingkat  kelangsungan  hidup  (SR) 75%, waktu pemeliharaan selama 6 bulan/siklus.
Hasil  analisis  biaya  investasi,  biaya tetap, biaya variabel, penerimaan, pendapatan, R/C Ratio B/C Ratio dan  (BEP) Break  Even Point .  Menunjukan  bahwa  kegiatan  usaha budidaya  pembesaran  ikan  Patin  ( Pangasius sp.) di Kecamatan Talang Kelapa Kabupaten Banyuasin  layak  untuk  dilanjutkan  dengan berbagai pertimbangan.

## KESIMPULAN
1. Kualitas air pada usaha budidaya pembesaran  ikan  Patin  (Pangasius  sp)  di Kecamatan  Talang  Kelapa  Kabupaten Banyuasin  adalah  pada    suhu  27-33º  dan pH pada nilai 6-8.
2. Biaya  produksi  pada  usaha  budidaya pembesaran  ikan  Patin  dapat  disesuaikan dengan kebutuhan yang diinginkan. Untuk biaya  investasi  berkisar  antara  Rp. 18.307.500 hingga Rp. 37.091.875  untuk biaya  tetap  berkisar  antara  Rp.  484.667 hingga Rp. 1.527.083 untuk biaya variabel pada  kisaran  Rp.  49.733.750  hingga  Rp. 163.878.750 per siklus dengan penerimaan antara  Rp.  87.300.000  hingga  Rp.
235.212.500  per  siklus,  pendapatan  yang diperoleh  yaitu  berkisar  antara  Rp. 18.537.633  hingga  Rp.  69.806.666  per siklus dengan nilai analisa R/C ratio lebih dari 1, B/C ratio lebih dari 0 dan Nilai BEP produksi  antara  3.315,58  Kg  hingga 10.943.46  Kg  dan  BEP  harga  berkisar antara Rp. 8.537,17 hingga Rp. 11.442,24 untuk  mendapat  keuntungan  dan  tidak mengalami kerugian (impas).

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Banyuasin, 2017.  Kabupaten  Banyuasin  Dalam Angka. BPS Kabupaten Banyuasin.
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Banyuasin, 2018.  Kecamatan  Talang  Kelapa
Dalam  Angka.  BPS Kabupaten Banyuasin. Dinas Perikanan Banyuasin, 2017. Pengelolaan Kawasan Perikanan Budidaya.Darihttp://diskan.banyuasi nkab.go.id/2017/04/28/pengelolaanka wasanperik anan-budidaya (10 Februari 2019).
Ghufran,  M.  2010.  Budidaya  Ikan  Patin  Di
Kolam Terpal. Andi Offset. Yogyakarta.
Husni,  A.,  K.  Hidayah,  Maskan.  2014.
Analisis  Finansial  Usahatani  Cabai
Rawit (Capsicum frutescens) di Desa Purwajaya  Kecamatan  Loa  Janan. Jurnal ARIFOR. 13 (1) : 49-52.
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan,  2018. Industri  Patin  Indonesia  Rebut  Pasar Global.  Dari  (https://kkp.go.id/arti
kel/3163-industri-patin-indonesiareb ut-pasar-global (17 April 2019).
Mahyuddin,  K.  2013.  Panduan  Lengkap Agribisnis  Patin.  Penebar  Swadaya. Jakarta.
Pebriantari, N. L. A., I. N. G. Ustriyana, dan I.
M. Sudarma. 2016. Analisis Pendapatan  Usahatani  Padi  Sawah Pada Program Gerbang Pangan Serasi Kabupaten Tabanan. EJournal Agribisnis dan Agrowisata. 5 (1) : 1- 11.
Rangkuti,  F.  2012.  Studi  Kelayakan  Bisnis Dan Investasi. IKAPI, Jakarta.
Rizki.  M,  Elfiana,  Satriawan.  H.  2017. Analisis  Usahatani  Pisang  Ayam  Di Desa  Awe  Geutah  Paya  Kecamatan Peusangan Siblah Krueng Kabupaten Bireuen.  Jurnal  S.  Pertanian  1  (3)  :
187 – 186
Suratiah,  K.  2015.  Ilmu  Usahatani  Edisi Revisi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Syafruwardi,  A.,  H.  Fajeri  dan  Hamdani.
2012.  Analisis  Finansial  Usahatani
Padi  Varietas  Unggul  Di  Desa Guntung  Ujung  Kecamatan  Gambut Kabupaten Banjar Kalimantan Selatan. Jurnal Agribisnis. 2 (3) : 181- 192.
Triyanti,  R.  dan  Hikmah.  2015.  “Analisis
Kelayakan  Usaha  Budidaya  Udang Dan  Bandeng:  Studi  Kasus  Di Kecamatan Pasekan Kabupaten Indramayu”. Buletin Ilmiah “MARINA” Sosial Ekonomi Kelautan  dan  Perikanan  Vol.1  No.  1 Tahun 2015: 1-10.