## Journal of Agricultural Socio-Economics (JASE)
eISSN 2745-6897 | pISSN 2745-6889 Volum 4 Issue 2 (2023) Page 114-125 DOI: http://dx.doi.org/10.33474/jase.v4i2.20914 Submit: 13-11-2023 | Accepted: 15-12-2023 | Publish: 31-12-2023

## ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN PRODUK OLAHAN IKAN PADA GRIYA ULAM-Q DI KABUPATEN KEDIRI

## M. Warisatul Ambiya¹, Nastiti Winahyu²*, Erlin Widya Fatmawati³
1 Progam Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri, Email: waris.alfaero@gmail.com
2 Progam Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri, Email: nastiti.winahyu@uniska- kediri.ac.id
2 Progam Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri, Email: erlin.widyaf@gmail.com
Abstract. Processed  food  products  that  use  fish  are  starting  to  be  found  in  abundance.  One  of  the  fishing industries  that  sells  processed  fish  products  is  Griya  Ulam-Q.  This  research  aims  to  analyze  the  attributes  of consumer satisfaction with Griya Ulam Q processed fish products in Kediri Regency. Data was obtained using a questionnaire  from  100  respondents  and  then  analyzed  using  Importance  Performance  Analysis  (IPA)  and Customer  Satisfaction  Index  (CSI).  Based  on  the  research  results,  the  attributes  included  in  Griya  Ulam-Q processed fish products are quality, price, packaging, service and product availability, as well as promotions. The consumer satisfaction score is 73.63%, which indicates that consumers are satisfied with the product.
Keywords : CSI, IPA, Satisfaction, Products, Processed, Fish.
Abstrak. Produk  olahan  makanan  yang  menggunakan  ikan  mulai  banyak  ditemukan.  Salah  satu  industri perikanan yang menjual  produk olahan  ikan  adalah Griya Ulam-Q. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis atribut-atribut  kepuasan  konsumen  terhadap  produk  olahan  ikan  Griya  Ulam  Q  di  Kabupaten  Kediri.  Data diperoleh  dengan  menggunakan  kuesioner  dari  100  responden  dan  selanjutnya  dianalisis  menggunakan Importance  Performance  Analysis (IPA)  dan Customer  Satisfaction  Index (CSI).  Berdasarkan  hasil  penelitian, atribut yang termasuk dalam produk olahan ikan Griya Ulam-Q adalah kualitas, harga, kemasan, pelayanan dan ketersediaan produk, serta promosi. Skor kepuasan konsumen sebesar 73,63% yang menandakan konsumen puas terhadap produk.
Kata Kunci : CSI, IPA, Kepuasan, Produk, Olahan, Ikan.

## PENDAHULUAN
Perikanan  merupakan  bagian  dari  subsektor  pertanian  yang  memiliki  potensi  untuk dikembangkan  melalui  agroindustri.  Perikanan  adalah  kegiatan  manusia  untuk  menangkap, membudidayakan, dan mengolah ikan serta organisme akuatik lainnya untuk tujuan pangan, komersial, dan rekreasi. Kegiatan budidaya merupakan dunia yang kaya akan sumber daya hayati dan banyaknya bahan  yang  menjamin  kita  dapat  melakukan  berbagai  kegiatan  perekonomian,  salah  satunya  adalah kegiatan usaha budidaya. Kegiatan budidaya perikanan di bidang perikanan dibagi menjadi tiga kategori yaitu budidaya air asin, budidaya air payau, dan budidaya air tawar. Usaha budidaya perikanan air tawar pada  kolam  saat  ini  sudah  banyak dilakukan oleh  masyarakat.  Budidaya  ini dilakukan  sebagai  usaha sampingan bahkan sampai dijadikan usaha utama yang dapat dilakukan dipekarangan rumah atau lahan- lahan kosong.
Berbagai jenis ikan air tawar yang dibudidayakan antara lain ikan lele, ikan gurami, ikan lele, ikan mujair, dan ikan nila. Kandungan gizi pada ikan air tawar juga sangat baik, hampir sama dengan ikan air asin. Ikan air tawar bisa menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh, harganya yang  terjangkau  juga  menjadi  alasan  mengapa  ikan  air  tawar  banyak  diminati  berbagai  kalangan masyarakat. Khususnya masyarakat Kabupaten Kediri. Data konsumsi ikan air tawar Kabupaten Kediri Tahun  2018  –  2022  tersaji  dalam  Gambar  1.  Menurut  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  2023  Kabupaten Kediri masyarakat Kabupaten Kediri kosumsi ikan dengan rata-rata tertinggi adalah ikan lele, kemudian
konsumsi ikan dengan rata-rata sedang adalah ikan mujair dan konsumsi ikan dengan rata-rata rendah adalah ikan gurami.
Gambar 1 . Konsumsi ikan budidaya 5 tahun terakhir di Kabupaten Kediri per kapita (gram) dalam seminggu.
Sumber: BPS Data Olahan 2023
Dalam  beberapa  tahun  terakhir,  upaya  pengembangan  sektor  perikanan  melalui  pengolahan hasil perikanan mulai semakin giat. Oleh karena itu perlu adanya pengolahan yang memberikan nilai tambah  baik  dari  segi  aroma,  rasa,  tekstur,  bentuk, dan  daya  tahan  (Adawyah,  2008).  Produk  olahan makanan yang menggunakan ikan laut dan ikan air tawar mulai bermunculan. Misalnya saja ikan sarden, sosis ikan, nugget ikan, abon ikan, kerupuk ikan, dll. Salah satu industri perikanan yang menjual produk olahan hasil laut adalah Griya Ulam-Q.
Griya  Ulam-Q  merupakan  galeri  makanan  yang  didirikan  oleh  Dinas  Perikanan  Kabupaten Kediri  yang  menjual  hasil  ikan  segar  dan  hasil  olahannya.  Griya  Ulam  Q  yang  berlokasi  di  Kantor Perikanan,  Jalan  Pamenang,  Kecamatan  Ngasem,  didirikan  sebagai  wadah  atau  outlet  pemasaran Asosiasi Pengolah dan Penyalur Perikanan (AP3K) Kabupaten Kediri yang mengolah segala jenis ikan di Kabupaten Kediri. Griya Ulam-Q menawarkan beberapa jenis produk seperti abon lele, abon tuna, kerupuk lele, bumbu belut, sosis lele dan lele, stik lele, gurami bumbu, dan lele bumbu. Untuk mencegah stunting  (perawakan  pendek)  dan  wasting  (kekurangan  berat  badan),  pemerintah  Kabupaten  Kediri melakukan kampanye gemar makan ikan, perbaikan gizi, dan pencegahan stunting dan wasting . Hal inilah yang menjadi motivasi Griya Ulam-Q untuk mengembangkan industri, salah satunya adalah fokus pada kepuasan konsumen. Kepuasan konsumen merupakan perasaan senang atau kecewa seseorang setelah membandingkan perkiraan kinerja produk (outcome) dengan kinerja yang diharapkan (Kotler  dalam  Mahesa,  2022).  Ketidakpuasan  terjadi  ketika  harapan  dan  keinginan  konsumen  tidak terpenuhi,  dan  konsumen  mengembangkan  sikap  negatif  terhadap  perusahaan.  Berdasarkan  latar belakang di atas, perlu dipahami tingkat kepuasan konsumen terhadap produk olahan ikan Griya Ulam- Q,  memberikan  masukan  mengenai  tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  Griya  Ulam-Q,  dan memperbaiki  hal-hal  yang  perlu  perbaikan.  Hal  ini  bertujuan  agar  konsumen  loyal  terhadap  produk olahan  ikan  Griya  Ulam-Q  dan  melakukan  pembelian  berulang.  Tujuan  penelitian  ini  ialah  untuk mengetahui atribut apa  saja yang ada pada produk olahan ikan Griya Ulam Q dan untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap produk olahan ikan di Griya Ulam Q Kabupaten Kediri.

## METODE

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Griya Ulam-Q, Jl. Pamenang No. 40A, Katang, Sukorejo, Kecamatan Ngasem, Kabupaten Kediri, Jawa Timur 64182, dilaksanakan pada bulan Juli sampai Agustus 2023.

## 2.2 Metode Pengambilan Data Dan Sampel
Metode  penelitian  meliputi  observasi,  wawancara,  dan  kuisioner.  Menurut  Sugiyono  (2006), kuesioner yang diberikan berisi beberapa atribut pertanyaan dengan menggunakan skala Linkerd (skala 1-5).  Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif.  Data  primer  didapat  dari  wawancara terhadap  responden.  Data  sekunder  didapat  dari  jurnal,  buku,  dan  lain-lain  yang  digunakan  untuk menunjang penelitian. Variabel yang diamati meliputi kualitas, kemasan, harga, ketersediaan jasa dan produk, serta promosi. Sampel yang dipilih adalah pengunjung yang berkunjung dan membeli produk Griya Ulam-Q, sampling insidental sebagai sampel ditentukan secara kebetulan atau kebetulan ketika peneliti  bertemu  dengan  konsumen  yang  dapat  dijadikan  sampel  (Sugiyono,  2014).  Sampel  yang diperoleh  sebanyak  100  orang  dari  seluruh  konsumen  Griya  Ulam-Q.  Hal  ini  dilakukan  untuk memudahkan pengolahan data  dan memperoleh  hasil  pengujian yang  lebih baik dan  juga diharapkan mampu  memberikan  fakta  situasi  yang  sebenarnya  terjadi  untuk  menjawab  pertanyaan  yang dikemukakan.

## 2.3 Metode Analisis Data

## 1. Importance Performance Analysis (IPA)
Martilla  dan  James  (1977),  pertama  kali  memperkenalkan  model  important  performance analysis  (IPA).  Model  ini  bertujuan  untuk  mengukur  hubungan  persepsi  konsumen  dan  prioritas peningkatan  kualitas  produk/jasa  dan  dikenal  juga  dengan  analisis  kuadran.  Berdasarkan  hasil evaluasi kepentingan dan evaluasi kinerja, dihitung kesesuaian manfaat dan tingkat pelaksanaannya. Tingkat kesesuaiannya dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

## 𝑇𝐾 = 𝑋𝑖 𝑌𝑖 𝑥 100%
Ketengan : Tk = Tingkat kesesuaian responden Xi = Skor penilaian kinerja Yi = Skor penilaian kepentingan
Dibawah ini adalah kriteria penilaian tingkat kesesuaian konsumen (Wisudawati et al ., 2023).
1. Apabila  Tki  <  100%  berarti  skor  evaluasi  kinerja  variabel  tersebut  kurang  dari  skor kepentingannya. Dengan  kata  lain,  pelanggan  tidak  puas  dan memutuskan  bahwa  kinerja  yang ditunjukkan tidak sepadan dengan kepentingannya.
2. Jika Tki = 100% berarti skor evaluasi kinerja variabel sama dengan skor tingkat kepentingannya. Dengan kata lain pelanggan merasa puas dan menilai kinerja yang ditunjukkan sepadan dengan kepentingannya.
3. Apabila  Tki  >  100%  berarti  skor  evaluasi  kinerja  variabel  lebih  besar  dari  skor  tingkat kepentingannya. Dengan kata lain, pelanggan sangat puas dan menilai kinerja yang ditunjukkan lebih dari penting.
Setelah mengetahui pentingnya atribut dan tingkat kinerjanya, selanjutnya  ialah memetakan hasil perhitungan ke dalam diagram kartesius. Setiap atribut ditempatkan pada diagram. posisi atribut pada sumbu X ditunjukkan oleh Skor rata-rata (X) suatu peringkat tingkat kinerja. dan skor rata-rata kepentingan (Y) menunjukkan posisi atribut pada sumbu Y. Rumus yang digunakan adalah:
𝑋 = ∑     𝑋𝑖 𝑛 𝑌 = ∑       𝑌𝑖 𝑛
Keterangan : 𝑥 = Skor rata-rata tingkat kinerja 𝑌 = Skor rata-rata kepentingan N= Jumlah responden
Diagram Kartesius merupakan diagram yang terdiri dari empat bagian yang dibatasi oleh dua bagian garis yang dipotong tegak lurus di titik X dan Y. Garis mempengaruhi kepuasan konsumen. Rumus yang digunakan adalah:
𝑋 1 = ∑ 𝑋 𝑛 𝑖=1 𝐾 𝑌 1 = ∑ 𝑌 𝑛 𝑖=1 𝐾
Keterangan: 𝑋 1 = Rata- rata dari rata-rata skor nilai kinerja 𝑌 1 = Rata-rata dari rata-rata skor nilai kepentingan K = Banyaknya atribut yang mempengaruhi penilaian kinerja
Untuk  menempatkan  atribut-atribut  yang  akan  ditempatkan  diagram  kartesiusnya menggunakan nilai atribut X dan Y sebagai pasangan titik koordinat. Di bawah ini adalah diagram kartesius seperti Gambar 2.
Gambar 2 . Diagram kartesius Sumber: Martilla dan James, 1977
• Kuadran I (prioritas uatama)
Kuadran ini berisikan indikator-indikator kepuasan yang penting bagi pengguna jasa, namun kenyataannya  kinerja  indikator-indikator  tersebut  tidak  sesuai  dengan  harapan  pengguna  jasa. Untuk  memenuhi  harapan  pemangku  kepentingan  dan  pengguna  layanan,  kinerja  indikator- indikator yang termasuk dalam kuadran ini perlu lebih ditingkatkan. Caranya adalah dengan terus memperbaiki  indikator-indikator  yang  masih  berkinerja  buruk  untuk  meningkatkan  kinerja  di kuadran ini.
• Kuadran II (Pertahankan Kinerja)
Kuadran ini ada di kanan atas. Artinya kinerja dapat memenuhi harapan pengguna jasa dan pengguna  jasa  bersedia  mempertahankan  kinerja  tersebut.  Kuadran  ini  memuat  indikator- indikator  kepuasan  yang  penting  bagi  pengguna  jasa,  dan  kinerjanya  sejalan  dengan  apa  yang dirasakan  pengguna  jasa,  sehingga  dinilai  kepuasannya  relatif  tinggi.  Indikator  kepuasan pemangku  kepentingan/pengguna  jasa  yang  termasuk  dalam  kuadran  ini  perlu  dipertahankan karena  semua  indikator  kepuasan  tersebut  menjadikan  produk/jasa  unggul  di  mata  pemangku kepentingan/pengguna jasa.
• Kuadran III (Prioritas Rendah)
Kuadran  ini  berada  di  kiri  bawah,  artinya  prioritasnya  rendah.  Kuadran  ini  mencakup indikator-indikator  kepuasan  yang  dianggap  kurang  penting  oleh  pengguna  jasa,  dan  pada kenyataannya  kinerja  indikator-indikator  tersebut  tidak  terlalu  istimewa.  Peningkatan  kinerja indikator kepuasan pemangku kepentingan/pengguna jasa yang termasuk dalam kuadran ini dapat dipertimbangkan  kembali  karena  dampaknya  terhadap  manfaat  yang  dirasakan  pemangku kepentingan/pengguna jasa sangat kecil.
Kuadran I Prioritas Utama Kuadran II
Pertahankan Prestasi
Kuadran III Prioritas Rendah Kuadran IV Berlebihan Kepuasan (X) Kepentingan (Y)
• Kuadran IV (Cenderung Berlebihan)
Kecenderungan Berlebihan Kuadran ini terletak di kanan bawah. Artinya kinerja berlebihan padahal pengguna jasa tidak menganggap kinerja sebagai hal yang sangat penting. Kuadran ini memuat indikator kepuasan yang dianggap kurang penting oleh pemangku kepentingan/pengguna jasa.  Unit  kerja  pemilik  indeks  dapat  menghemat  sumber  daya  dengan  mengurangi  indikator kepuasan para pemangku kepentingan/pengguna layanan yang termasuk dalam kuadran ini.

## 2. Perhitungan Nilai CSI (Customer Satisfaction Index)
CSI  secara  umum  menguji  kepuasan  secara  keseluruhan  dengan  mempertimbangkan  tingkat minat  konsumen  terhadap  atribut  produk  (Aritonang,  2005).  Pengukuran  ini  diperlukan  untuk menentukan tujuan strategis masa depan (Lodhita et al., 2014). Berikut cara untuk menentukan dan mengetahui nilai CSI:
a. Tentukan Mean  Importance  Score  (MIS)  atau  Skor  Penting  rata-rata.  Nilai  ini  diperoleh  dari nilai rata-rata kepentingan atribut pada setiap konsumen.
b. Hitung Weight Factors (WF) atau faktor pembobotan. WF merupakan pembobotan nilai MIS setiap atribut terhadap total MIS seluruh atribut.
c. Hitung Mean Satisfaction Score (MSS) untuk setiap atribut. Tingkat kepuasan rata-rata untuk setiap atribut.
d. Tentukan Weight Score (WS) atau skor tertimbang. WS adalah perkalian WF dengan MSS.
e. Hitung CSI. Total WS seluruh atribut dibagi 5 (sebagai skala terbesar dalam pengukuran).
Tabel 1 . Kriteria Nilai Customer Satisfaction Index (CSI).
No Nilai CSI Kriteria CSI 1 X > 0.81 Sangat puas 2 0.66 – 0.80 Puas 3 0.51 – 0.65 Cukup puas 4 0.35 – 0.50 Kurang puas 5 0.00 – 0.34 Tidak puas Sumber: (Aritonang, 2005).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Gambaran Umum Griya Ulam-Q
Griya  Ulam-Q  merupakan  galeri  makanan  yang  didirikan  oleh  Dinas  Perikanan  Kabupaten Kediri yang menjual hasil  ikan segar dan hasil olahannya. Griya Ulam-Q terletak di Dinas Perikanan Jalan  Pamenang  No.  40A,  Katang,  Sukorejo,  Kecamatan  Ngasem,  Kabupaten  Kediri,  Jawa  Timur 64182.  Griya  Ulam  Q  didirikan  pada  Maret  2020.  Didirikan  oleh  Dinas  Perikanan Kabupaten  Kediri karena  saat  itu  sedang  terjadi  pandemi  COVID-19  dan  masyarakat  diimbau  pemerintah  untuk  tetap berada  di  rumah.  Dari  situlah  Dinas  Perikanan  berinisiatif  untuk  mendirikan  Guriya  Ulam  Q.  Griya Ulam-Q  didirikan  sebagai  wadah  pemasaran  atau  outlet  Asosiasi  Pengolah  dan  Penyalur  Perikanan Kabupaten Kediri (AP3K) yang mengolah semua jenis ikan di Kabupaten Kediri.
Griya  Ulam-Q  menawarkan  berbagai  macam  produk  olahan  ikan  kering  atau  beku(frozen). Produk  olahan  ikan  dalam  bentuk  kering  antara  lain  abon  lele,  abon  lele,  abon gurami,  kerupuk  lele, kerupuk lele, kerupuk tenggiri, kerupuk gurami, onde onde, stik lele salmon pastel, dan stik ikan salmon. Produk yang dibekukan  antara  lain  belut  berbumbu,  nila  berbumbu, patin  berbumbu,  lele  berbumbu, gurami berbumbu, fillet lele, fillet lele, siomay lele, sosis lele, otak tenggiri, dan ikan teri. Tujuan Griya Ulam-Q  sendiri  adalah  membuat  masyarakat  gemar  makan  ikan.  Apalagi  harganya  terjangkau  dan bergizi  sehingga  enak  disantap  setiap  hari.  Pada  masa  pandemi  saat  ini,  tingkat  konsumsi  ikan  di masyarakat mengalami peningkatan, berdasarkan hasil survei yang dilakukan oleh pejabat Departemen Perikanan (Hafidz, 2020). Salah satu faktor penyebabnya adalah perintah pemerintah untuk tetap berada di rumah, yang tampaknya dimanfaatkan banyak orang untuk mengolah dan memasak ikan.

## 3.2 Importance Perfomance Analisys (IPA)

## a. Analisis Tingkat Kesesuaian Variabel
Dua sub-variabel dibandingkan dalam penelitian ini yaitu tingkat kepentingan dan tingkat kinerja. Tingkat kesesuaian bermakna sebagai hasil perbandingan skor kinerja dan skor kepentingan. Tingkat kesesuaian  ini  menentukan  prioritas  perbaikan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  kepuasan pelanggan (Yola et al., 2013). Dalam penelitian ini terdapat dua variabel yang diwakili oleh X dan Y, dimana X adalah tingkat kinerja pelayanan yang dapat memberikan kepuasan pelanggan dan Y adalah tingkat kepentingan pelanggan .
Tabel 2 . Tingkat Kesesuaian variabel kualitas No Atribut Tingkat kepenting an (Hi) Tingkat kinerja (Ki) Tingkat kesesuaian (Tki)% Rata- rata  Hi (Yi) Rata- rata  Ki (Xi) 1 Aroma yang sedap 383 393 102,61 3,83 3,93 2 Rasa yang enak 395 408 103,29 3,95 4,08 3 Tekstur yang sesuai 346 355 102,60 3,46 3,55 4 Warna yang menarik 366 366 100,00 3,66 3,66 5 Daya simpan Produk 345 337 97,68 3,45 3,37 Rata-rata 367 371,8 101,23 3,67 3,71
Sumber: Data olahan 2023
Menghitung tingkat kesesuaian antara kepentingan dan kinerja  berdasarkan Tabel 2, tingkat kesesuaian  yang  menunjukkan  nilai  terbesar  pada  variabel  harga  untuk  indikator  rasa  yang  enak sebesar 103,29%. Hal ini dikarenakan kinerja variabel kualitas dari indikator rasa yang enak sudah sangat baik, yaitu Griya Ulam-Q sudah memberikan produk dengan rasa yang enak sesuai dengan yang diharapkan konsumen. Tingkat kesesuaian yang memiliki nilai terkecil diperoleh hasil 97,68% yaitu  variabel  kualitas  dari  indikator  daya  simpan  produk.  Hal  ini  dikarenakan  Griya  Ulam-Q memiliki  produk frozen  food yang  daya  simpannya  terbatas.  Strategi  untuk  meningkatkan  daya simpan produk adalah menjelaskan kekonsumen agar produknya dimasukkan dalam frezer dan tidak boleh dibuka sembarangan karna untuk menjaga suhu agar stabil. Secara keseluruhan, hasil rata-rata tingkat  kesesuaian  variabel  kualitas  adalah  sebesar  101,23%  yang  masuk  dalam  kategori  tingkat kesesuaian yaitu “sangat puas”. Dengan kata lain konsumen sangat puas dan menilai kinerja yang ditunjukkan lebih baik. dibandingkan tingkat kepentingannya. Hasil penelitian Isfahila et al ., (2018) menunjukkan  bahwa  kualitas  produk  mempunyai  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen. Dengan kata lain, semakin tinggi kualitas produk yang diberikan suatu perusahaan kepada konsumen, maka semakin tinggi pula kepuasan konsumennya.
Tabel 3 . Tingkat Kesesuaian Variabel Harga No Atribut Tingkat kepentinga n (Hi) Tingkat kinerja (Ki) Tingkat kesesuaian (Tki)% Rata- rata  Hi (Yi) Rata- rata  Ki (Xi) 1 Harga yang terjangkau 380 388 102,11 3,80 3,88 2 Harga  sebanding  dengan kualitas 365 374 102,47 3,65 3,74 3 Harga  bervariasi  sesuai produk 384 395 102,86 3,84 3,95 4 Harga produk lebih ekonomis dibanding dengan kompetitor 355 360 101,41 3,55 3,60 Rata-rata 371 379,25 102,21 3,71 3,79
Sumber: Data olahan 2023
Menghitung tingkat kesesuaian antara kepentingan dan kinerja berdasarkan Tabel 3, tingkat kesesuaian  yang  menunjukkan  nilai  terbesar  pada  variabel  harga  untuk  indikator  harga  bervariasi sesuai produk sebesar 102,86%. Hal ini dikarenakan kinerja indikator harga bervariasi sesuai produk sangat baik, yaitu Griya Ulam-Q sudah memberikan berbagai macam produk dengan harga bervariasi sehingga  konsumen  bisa  memilih  sesuai  dengan  yang  diharapkan.  Tingkat  kesesuaian  untuk  nilai
minimum  ditemukan  sebesar  101,41%  yaitu  variabel  harga  dari  indikator  harga  produk  lebih ekonomis dibanding dengan kompetitor. Hal ini dikarenakan Griya Ulam-Q memiliki produk yang harganya  terbilang  masih  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  kompetitor,  tetapi  indikator  ini  masih masuk kategori sangat puas karna dilihat dari nilai hasil tingkat kesesuaian masih diatasnya 100%, meskipun harganya lebih tinggi dibanding dengan kompetitor tetapi konsumen merasa harga masih terjangkau dan juga harga sebanding dengan kualitas yang diberikan.
Secara  keseluruhan,  hasil  rata-rata  tingkat  kesesuaian  variabel  harga  sebesar  102,21%  yang masuk dalam kategori tingkat kesesuaian yaitu “sangat puas”. Dengan kata lain konsumen sangat puas dan menilai kinerja yang ditunjukkan melampaui tingkat kepentingan. Temuan penelitian Asti dan  Ayuningtyas  (2020)  menyatakan  bahwa  harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap kepuasan konsumen.
Tabel 4 . Tingkat Kesesuaian Variabel Kemasan No Atribut Tingkat kepentin gan (Hi) Tingkat kinerja (Ki) Tingkat kesesuaia n (Tki)% Rata- rata  Hi (Yi) Rata- rata  Ki (Xi) 1 Kemasan produk yang menarik 336 350 104,17 3,36 3,50 2 Informasi  yang  ditampilkan dalam kemasan 351 349 99,43 3,51 3,49 3 Variasi atau keragaman produk 384 390 101,56 3,84 3,90 4 Kemasan yang mudah dibawa 379 378 99,74 3,79 3,78 Rata-rata 362,5 366,75 101,22 3,62 3  ,67
Sumber: Data olahan 2023
Berdasarkan Tabel 4, menghitung tingkat kesesuaian antara tingkat kepentingan dan tingkat kinerja,  indikator  kemasan  produk  yang  menarik  menunjukkan  tingkat  kesesuaian  maksimum sebesar  104,17%.  Hal  ini  karena  indikator  kemasan  produk  yang  menarik  memiliki  kinerja  yang sangat baik. Singkatnya, Griya Ulam-Q menawarkan produk dengan kemasan menarik yang sesuai dengan  ekspektasi  konsumen.  Tingkat  kesesuaian  nilai  minimum  adalah  99,43%,  dan  informasi ditampilkan dalam kemasan. Hal ini dikarenakan terdapat produk yang informasi yang ditampilkan pada kemasan Griya Ulam-Q masih belum lengkap dan konsumen menilai indikator tersebut belum baik. Hal ini karena perlu diperbaiki dengan menambahkan lebih banyak detail seperti. Kode produk, jangka waktu pemakaian, berat bersih, komposisi produk, dan nilai gizi. Oleh karena itu, konsumen akan puas dengan informasi yang ditampilkan.
Secara  keseluruhan  rata-rata  hasil  tingkat  kesesuaian  variabel  kemasan  sebesar  101,22% termasuk  dalam  kategori  tingkat  kesesuaian  “Sangat  Memuaskan”.  Dengan  kata  lain,  konsumen sangat puas dan menganggap kinerja yang ditunjukkan berada di atas kepentingan. Menurut temuan penelitian Shandi et al ., (2020), kemasan mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Artinya kenaikan atau penurunan kemasan akan mempengaruhi kepuasan pelanggan.
Tabel 5 . Tingkat Kesesuaian Variabel Pelayanan No Atribut Tingkat kepentinga n (Hi) Tingkat kinerja (Ki) Tingkat kesesuaia n (Tki)% Rata- rata  Hi (Yi) Rata- rata  Ki (Xi) 1 Produk selalu tersedia 376 381 101,33 3,76 3,81 2 Produknya mudah diperoleh 369 377 102,17 3,69 3,77 3 Pelayanan yang ramah dan sigap 375 391 104,27 3,75 3,91 4 Adanya ganti rugi produk 331 330 99,70 3,31 3,30 Rata-rata 365,75 369,75 101,87 3,63 3,70

## Sumber: Data Olahan 2023
Berdasarkan  Tabel  5  dan  perhitungan  tingkat  kesesuaian  antara  tingkat  kepentingan  dan tingkat  kinerja,  diperoleh  tingkat  kesesuaian  mempunyai  nilai  maksimal  sebesar  104,27%  pada variabel  pelayanan  dari  indikator  pelayanan  ramah  dan  sigap.  Hal  ini  dikarenakan  Griya  Ulam-Q memberikan  pelayanan  yang  ramah  dan  sopan  sesuai  dengan  harapan  konsumen  dan  konsumen sangat puas. Tingkat nilai minimal adalah 99,70% yang menjadi indikator kompensasi atau adanya
ganti rugi produk. Hal ini dikarenakan Griya Ulam-Q menyediakan produk berkualitas tinggi yang memuaskan konsumen.
Secara  keseluruhan,  hasil  rata-rata  tingkat  kesesuaian  variabel  pelayanan  adalah  sebesar 101,05%  yang  masuk  dalam  kategori  tingkat  kesesuaian  yaitu  “sangat  puas”.  Artinya,  konsumen sangat puas dan menganggap kinerja yang ditunjukkan berada di atas kepentingan. Hasil penelitian Mahira et al ., (2021) menyatakan bahwa kualitas pelayanan mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Tabel 6 . Tingkat Kesesuaian variabel Promosi No Atribut Tingkat kepentinga n (Hi) Tingkat kinerja (Ki) Tingkat kesesuaian (Tki)% Rata- rata  Hi (Yi) Rata- rata  Ki (Xi) 1 Diskon  atau  potongan harga 358 355 99,16 3,58 3,55 2 Adanya ongkos kirim 293 290 98,98 2,93 2,90 3 Adanya  produk  display (contoh produk) 370 372 100,54 3,70 3,72 4 Adanya  iklan  dimedia sosial 331 326 98,49 3,31 3,26 5 Memiliki  hubungan  baik dengan konsumen 392 395 100,77 3,92 3,95 Rata-rata 348,80 347,60 99,60 3,40 3,50
Sumber: Data olahan 2023
Berdasarkan  Tabel  6  perhitungan  tingkat kesesuaian  antara  tingkat  kepentingan  dan  tingkat kinerja, tingkat kesesuaian yang memiliki nilai terbesar 100,77% pada indikator memiliki hubungan baik  dengan  konsumen.  Hal  ini  dikarenakan  kinerja  indikator  memiliki  hubungan  baik  dengan konsumen  sudah  sangat  baik,  yaitu  Griya  Ulam-Q  sudah  melakukan  hubungan  baik  dengan komsumen, selain indikator memiliki hubungan baik dengan konsumen terdapat juga indikator yang mempunyai  nilai  tingkat  kesesuaian  diatas  100%  yaitu  indikator  adanya  produk  display  (contoh produk).  Tingkat  kesesuaian  yang  memiliki  nilai  terkecil  diperoleh  hasil  98,49%  yaitu  indikator adanya  iklan  dimedia  sosial,  selain  indikator  adanya  iklan  dimedia  sosial  terdapat  juga  indikator dengan  nilai  tingkat  kesesuaiannya  dibawah  100%  yaitu  diskon  atau  potongan  harga  dan  ongkos kirim.
Secara keseluruhan hasil rata-rata tingkat kesesuaian variabel yaitu 99,60% termasuk dalam kategori  tingkat  kesesuaian  yaitu  “tidak  puas”.  Dengan kata  lain,  pelanggan  tidak puas  dan  tidak menganggap kinerja yang ditunjukkan cukup penting. Dibandingkan dengan variabel sebelumnya, dapat dikatakan bahwa atribut promosi mempunyai nilai yang lebih rendah. Hal ini sesuai dengan penelitian Nurhanifah dan Sutopo (2014) bahwa variabel promosi tidak mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan konsumen. Adapun strategi yang bisa digunakan untuk meningkatkan kinerja  atribut  promosi  adalah  menggencarkan  promosi  di  media  sosial  dengan  memberikan penawaran menarik, seperti memberikan diskon dan memberikan ongkos kirim. Selain hal tersebut promosi juga bisa dilakukan di WA karena sudah adanya hubungan baik dengan konsumen.
b. Analisis Diagram kartesius
Diagram  kartesius  pada  Gambar  3  menjelaskan  letak  setiap  atribut  yang  mempengaruhi kepuasan konsumen, membaginya menjadi empat kuadran.
Gambar 3 . Diagram Kartesius Importance Performance Analysis Sumber: Data olahan 2023
Keterangan:
1. Aroma yang sedap
2. Rasa yang enak
3. Tekstur yang sesuai
4. Warna yang menarik
5. Daya simpan Produk
6. Harga yang terjangkau
7. Harga sebanding dengan kualitas
8. Harga bervariasi sesuai produk
9. Harga produk lebih ekonomis dibanding dengan kompetitor
10. Kemasan produk yang menarik
11. Informasi yang ditampilkan dalam kemasan
12. Variasi atau keragaman produk
13. Kemasan yang mudah dibawa
14. Produk selalu tersedia
15. Produknya mudah diperoleh
16. Pelayanan yang ramah dan sigap
17. Adanya ganti rugi produk
18. Diskon atau potongan harga
19. Adanya ongkos kirim
20. Adanya produk display (contoh produk)
21. Adanya iklan dimedia sosial
22. Memiliki hubungan baik dengan konsumen
Setiap  kuadran  mewakili  situasi  berbeda.  Pemetaan  berdasarkan  tingkat  kepentingan  dan kinerja ini memungkinkan Griya Ulam-Q untuk segera memperbaiki atribut-atribut yang dianggap penting  oleh konsumen  dalam  jangka  waktu yang  relatif  singkat.  Masing-masing  kuadran  dapat dijelaskan dengan interpretasi berikut:
1) Kuadran I (Prioritas Utama)
Hasil pengujian metode IPA menunjukkan tidak ada variabel pada kuadran 1 (prioritas utama)  yang  perlu  ditingkatkan.  Hal  ini  disebabkan  konsumen  meyakini  variabel-variabel
tersebut  mempunyai  kinerja  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  minat  dan  harapannya.  Oleh karena itu, tidak ada variabel yang masuk dalam prioritas utama perbaikan.
2) Kuadran II (Pertahankan Prestasi)
Pada gambar 3 di atas terdapat 13 indikator yang termasuk ke dalam kuadran ini antara lain  warna  yang  menarik,  harga  sebanding  dengan  kualitas,  adanya  produk  display  (contoh produk), produknya mudah diperoleh, produk selalu tersedia, kemasan yang mudah dibawa, harga yang terjangkau, pelayanan yang ramah dan sigap, variasi atau keragaman produk, harga bervariasi sesuai produk, aroma yang sedap, memiliki hubungan baik dengan konsumen, rasa yang  enak.  Dari  beberapa  indikator  tersebut  diharap  Griya  Ulam-Q  dapat  terus mempertahankan kinerjanya.
3) Kuadran III (Prioritas Rendah)
Kuadran ini memuat 9 indikator antara lain adanya ongkos kirim, adanya iklan dimedia sosial, adanya ganti rugi produk, daya simpan produk, kemasan produk yang menarik, tekstur yang  sesuai,  informasi  yang  ditampilkan  dalam  kemasan,  harga  produk  lebih  ekonomis dibanding dengan kompetitor, diskon atau potongan harga.
4) Kuadran IV (Berlebihan)
Kuadran IV merupakan wilayah yang memuat variabel-variabel yang kurang penting bagi kepentingan responden namun berkinerja baik. Peningkatan kinerja atribut pada kuadran ini dinilai berlebihan bagi konsumen.

## 3.3 Hasil Perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI)
Hasil perhitungan indeks kepuasan pelanggan (CSI) ditunjukkan pada Tabel 7.
Tabel 7 . Perhitungan CSI No Atribut MIS MSS WF WS 1 Aroma yang sedap 3,83 3,93 0.05 0.19 2 Rasa yang enak 3,95 4,08 0.05 0.20 3 Tekstur yang sesuai 3,46 3,55 0.04 0.15 4 Warna yang menarik 3,66 3,66 0.05 0.17 5 Daya simpan Produk 3,45 3,37 0.04 0.15 6 Harga yang terjangkau 3,80 3,88 0.05 0.19 7 Harga sebanding dengan kualitas 3,65 3,74 0.05 0.17 8 Harga bervariasi sesuai produk 3,84 3,95 0.05 0.19 9 Harga  produk  lebih  ekonomis  dibanding  dengan kompetitor 3,55 3,60 0.04 0.16 10 Kemasan produk yang menarik 3,36 3,50 0.04 0.15 11 Informasi yang ditampilkan dalam kemasan 3,51 3,49 0.04 0.15 12 Variasi atau keragaman produk 3,84 3,90 0.05 0.19 13 Kemasan yang mudah dibawa 3,79 3,78 0.05 0.18 14 Produk selalu tersedia 3,76 3,81 0.05 0.18 15 Produknya mudah diperoleh 3,69 3,77 0.05 0.17 16 Pelayanan yang ramah dan sigap 3,75 3,91 0.05 0.18 17 Adanya ganti rugi produk 3,31 3,30 0.04 0.14 18 Diskon atau potongan harga 3,58 3,55 0.04 0.16 19 Adanya ongkos kirim 2,93 2,90 0.04 0.11 20 Adanya produk display ( contoh produk) 3,70 3,72 0.05 0.17 21 Adanya iklan dimedia sosial 3,31 3,26 0.04 0.14 22 Memiliki hubungan baik dengan konsumen 3,92 3,95 0.05 0.19 Jumlah 82,84 83,73 1.00 3.68 Sumber: Data olahan 2023
Berdasarkan Tabel 7, rumus yang digunakan untuk menentukan skor CSI adalah:
CSI = ∑ 𝑊𝑆𝑖 𝑝 𝑖=1 𝐻𝑆 CSI = 3,68 5
CSI = 0,7363
Nilai  sebesar  0,7363  atau  sama  dengan  nilai  kepuasan  sebesar  73,63%.  Hasil  tersebut membuktikan  bahwa  nilai  0,7363  pada  seluruh  responden  berada  dalam  kriteria  puas.  Menurut Muharastri  dari  Indrajaya  (2018),  peningkatan  kinerja  atribut  yang  diperoleh  dari  hasil  Importance Performance  Analysis  (IPA)  dapat  meningkatkan  nilai  Customer  Satisfaction  Index  (CSI).  Seiring membaiknya kinerja IPA, nilai Customer Satisfaction Index (CSI) diperkirakan juga akan membaik.

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa terdapat 5 variabel antara lain  kualitas  produk,  harga  produk,  kemasan  produk,  pelayanan  dan  ketersediaan  produk,  promosi. Kepuasan konsumen produk olahan ikan Griya Ulam-Q diketahui dari hasil metode ipa bahwa dari 22 indikator  hanya  masuk pada  kuadran 2  (pertahankan  prestasi)  dan kuadran  3  (prioritas  rendah)  maka perlunya  untuk  mempertahankan  kinerja  variabel.  Tidak  ada  yang  masuk  pada  kuadran  1  (prioritas utama) untuk perbaikan dan kuadran 4 (berlebihan). Berdasarkan perhitungan menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) nilai kepuasan konsumen terhadap produk olahan ikan Griya Ulam-Q sebesar 73,63% yang artinya konsumen puas dengan produk tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Adawyah,  Rabiatul.  (2008).  Pengolahan  dan  Pengawetan  Ikan.  Edisi  Pertama.  Jakarta:  PT.  Bumi Aksara.
Aritonang, L. R. (2005). Kepuasan Pelanggan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Asti G. K. dan Ayuningtyas E. A. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk Dan Harga Terhadap  Kepuasan  Konsumen  (Effect  of  Service  Quality,  Product  Quality  and  Price  on Consumer Satisfaction). Jurnal Ekonomi Dan Bisnis. Vol.1 No. 1
Badan Pusat Statistik.  (2023). Rata-rata Konsumsi Perkapita Seminggu Menurut Kelompok Ikan Per Kabupaten/kota.  Tahun  2022.  Diakses  dari  https://www.bps.go.id/indicator/5/2096/1/rata-rata- konsumsi-perkapita-seminggu-menurut-kelompok-ikan-per-kabupaten-kota.html
Hafidz,  Nur.  2020.    kenaikan  konsumsi  ikan  masa  pandemi  diakses  pada  18  agustus 2023.https://berita.kedirikab.go.id/baca/2020/12/griya-ulamq-gelar-flash-sale-produk-ikan- segar-dan-olahan
Indrajaya,  Drajat.  2018.  “Analisis  Kualitas  Pelayanan  Terhadap  Tingkat  Kepuasan  Konsumen Menggunakan Metode Importance Performance Analysis dan Customer Satisfaction Index pada UKM Gallery”. Jurnal IKRA-ITH, Vol. 2 No.3
Isfahila A., Feti F., dan Wahyu E. S. (2018). Pengaruh Harga, Desain, Serta Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen. Jsmbi (Jurnal Sains Manajemen Dan Bisnis Indonesia ). 8 (2) : 211-227
Lodhita,  H.  E.,  Santoso,  I.,  &  Anggarini,  S.  (2014).  Analisis  Pengaruh  kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen Menggunakan Metode IPA (Importance Performance Analysis) Dan CSI (Customer Satisfaction Index) Studi Kasus Pada Toko Oen Malang, Malang.
Mahesa. (2022). Analisis Kepuasan Konsumen Pada Toko Oleh-Oleh Jingga Khas Riau – Pekanbaru. Skripsi  Jurusan  Ekonomi  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas  Islam  Riau  Pekanbaru, Pekanbaru
Mahira,  Prasetyo  Hadi,  dan  Heni  Nastiti  (2021).  Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan  Kualitas  Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Indihome. Konferensi Riset Nasional Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi 2 (2) : 1267-1283
Martilla, J. A. and James, J.C. (1977). Importance-Performance Analysis. The Journal of Marketting, 41(1) : 77-79.
Nurhanifah,  Anik.  Dan  Sutopo  (2014).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Promosi  Dan  Lokasi Terhadap  Kepuasan  Konsumen  (Studi  Kasus  Pada  Pt.  Maharani  Tri  Utama  Mandiri  Cabang Semarang). Diponegoro Journal Of Management. Vol. 3 No. 4
Shandi P., Arif H., dan Mariati Tamba. (2020) Pengaruh Kemasan, Kualitas dan Harga Produk Susu Terhadap  Kepuasan  Dan  Loyalitas  Pelanggan  PT.  Dwimitra  Usaha  Jurnal  Administrasi  Dan Manajemen.
Sugiyono. (2006). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Bandung
Sugiyono.  (2014).  Metode  Penelitian  Pendidikan  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D. Alfabeta. Bandung
Wisudawati N., Muhammad Ghozi Irfani, Merisha Hastarina, Budi Santoso (2023). Penggunaan Metode Importance-Performance  Analysis  (IPA)  Untuk  Menganalisis  Kepuasan  Masyarakat  Terhadap Pelayanan  Administrasi  Kependudukan  Kecamatan  Lengkiti.  Integrasi  Jurnal  Ilmiah  Teknik Industri 8 (1) 32-39
Yola,  M.,  &  Budianto,  D.  (2016).  Analisis  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Kualitas  Pelayanan  dan Harga  Produk  pada  Supermarket  dengan  Menggunakan  Metode  Importance  Performance Analysis (IPA). Jurnal Optimasi Sistem Industri, 12(1), 301–309