Jurnal Analis Laboratorium Medik http://e-journal.sari-mutiara.ac.id
Universitas Sari Mutiara Indonesia

## ANALISA KADAR CEMARAN LOGAM TIMBAL (Pb) METODE SSA PADA KERANG BULUH YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR BENGKOK PANCING MEDAN
Maniur Arianto Siahaan 1
1 Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan, Universitas Sari Mutiara Indonesia Email: maniursiahaan12@gmail.com

## ABSTRAK
Kerang  buluh  (Anadara  pilula)  merupakan  salah  satu  jenis  kerang  yang  hidup  di  dasar  laut.  Logam seperti  Timbal  (Pb)  masuk  kedalam  tubuh  kerang  buluh  melalui  akumulasi  dari  pencemaran  limbah industri dan kapal-kapal, karena habitat kerang terdapat pada dasar laut yang berpasir dan berlumpur. Kerang cukup baik dijadikan sebagai indikator pencemaran pada air laut karena sifat kerang yang hidup menetap  dan  menyaring  makanan.  Timbal  (Pb)  pada  kerang  buluh  apabila  dikonsumsi  secara  terus menerus akan menyebabkan penurunan IQ pada anak-anak, gangguan menstruasi serta aborsi spontan pada  wanita,  depresi,  sakit  kepala,  sulit  berkonsentrasi,  daya  ingat  terganggu,  dan  sulit  tidur  serta kematian pada dosis tinggi. Tujuan penelitian untuk mengetahui berapa kadar Timbal (Pb) pada daging kerang buluh dan apakah memenuhi SNI No.7387 Tahun 2009 tentang ambang batas maksimum cemaran logam  dalam  pangan  yaitu  <1,5  ppm.  Penelitian  bersifat  deskriptif  dengan  pendekatan  cross sectional, dengan  mengambil  sampel  kerang  buluh di  Pasar  Bengkok  Pancing  Medan secara Spektrofotometer Serapan  Atom di Laboratorium Balai Riset dan Standarisasi Industri (Baristand Industri) Medan. Hasil penelitian tersebut diperoleh bahwa keempat sampel mengandung Pb, dengan kadar sampel 2,1788 ppm, 1,3330  ppm,  1,0620  ppm  dan  0,5481  ppm. Satu  dari keempat  sampel  dinyatakan  tidak  memenuhi persyaratan, sehingga tidak aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci : Kerang buluh, Anadara pilula, Timbal (Pb), SSA

## ABSTRACT
Reed shells (Anadara pilula) is one type of shellfish that live on the seabed. Metals such as lead (Pb) into the  body  through  the  accumulation  of  shells  reed  industrial  waste  pollution  and  ships,  as  shellfish habitats found on the sea bottom is sandy and muddy. Shellfish are also quite well be used as an indicator of  water  pollution  at  sea  because  the  nature  of  living  shellfish  settling  and  filtering  food.  Lead  (Pb)  in shellfish  reed  if  taken  continuously  will  cause  a  decrease  in  IQ  in  children,  menstrual  disorders  and spontaneous abortion in women, depression, headaches, difficulty concentrating, impaired memory, and sleep and death at high doses. This study aims to determine how the levels of Lead (Pb) in shellfish meat stick,  and  whether  it  meets  ISO  No.7387  of  2009  on  the  maximum  threshold  of  metal  contamination  in food is <1.5 ppm. This is a descriptive study with cross sectional approach, by taking samples of shellfish reed  in  Crooked  Fishing Medan  traditional  market  with Atomic  Absorption  Spectrophotometer  at  the Laboratory  of  Industrial  Research  and  Standards  (Baristand  Industry)  Medan. Results  of  these  studies showed one  of four  samples  containing  Pb,  sample  grading  2.1788  ppm,  1.3330  ppm,  1.0620  ppm  and 0.5481 ppm. So of the four samples contained one (1) sample is declared ineligible, so it is not safe for consumption.
Keywords: reed Shells, Anadara pilula, Lead (Pb), SSA

## Maniur Arianto Siahaan| Analisa Cemaran Logam Timbal (Pb) Metode SSA Pada Kerang Buluh Yang Diperjualbelikan Di Pasar Bengkok Pancing Medan
(422-433)

## PENDAHULUAN
industrial  Kehidupan  manusia  di bumi  ini  sangat  bergantung  pada  lautan, manusia  harus  menjaga  kebersihan  dan kelangsungan kehidupan organisme didalamnya. Di lain pihak, lautan merupakan tempat  pembuangan  benda  asing  sehingga membuat  laut  tercemar  (Darmono,  2001). Pencemaran  adalah  kondisi  perubahan  dari bentuk  asal  pada  keadaan  yang  lebih buruk.Suatu  lingkungan  hidup  dikatakan tercemar atau menjadi rusak disebabkan oleh banyak  hal.Namun  yang  paling  utama penyebab  tercemarnya  adalah  limbah  oleh logam berat (Heryando Palar, 2004). Semua logam  berat  dapat  menyebabkan  pengaruh negatif  terhadap  organisme  air  pada  batas konsentrasi tertentu.Pengaruh tersebut bervariasi  menurut  jenis  logamnya,  spesies hewan,  daya  permeabilitas  organisme,  dan mekanisme detoksikasi(Darmono, 1995).Keracunan  logam  berat  biasanya disebabkan  oleh  timbal,  arsen,  merkuri  dan fosfor.Timbal banyak terdapat dalam industri  logam,  batu  baterai,  cat,  kabel,  dan mainan  anak-anak  (Sartono,  2002).  Lead timbal/timah  hitam/plumbum  (Pb)  pada perairan  ditemukan  dalam  bentuk  terlarut dan  tersuspensi.  Kadar  timbal  pada  kerak bumi  sekitar  15mg/Kg (Hefni  Effendi, 2003).Didalam  bivalva  (mollusca)  terdapat logam Pb  dalam  ginjal,  dengan  konsentrasi yang tinggi (Supriharyono, 2007).
Nilai yang diperbolehkan oleh Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  No.  7387 tahun  2009  tentang batas  maksimum cemaran logam Timbal (Pb) pada kekerangandengan  kadar  1,5  ppm.  Apabila makanan yang  dikonsumsi melebihi batas dapat  mengakibatkan pusing,  mual  hingga kematian.Beberapa bahan pangan dilaporkan mengandung  Pb,  kelompok  yang  paling tinggi  adalah  kerang-kerangan yaitu lebih tinggi  dari  250  µg/Kg  (Wahyu  Widowati,
dkk. 2008). Sedikitnya 400 anak-anak tewas akibat keracunan timbal sejak maret 2010 di Nigeria. Selain itu, 30.000 bocah lain diduga telah terkontaminasi timbal (Denny Armandhanu, 2010).
Dari  hasil  survey  lapangan,  kerang yang  diperjualbelikan  di  Pasar  Bengkok Pancing  Medan  diperoleh  pedagang  dari Tempat  Pelelangan  Ikan  (TPI)  Percut  dan Belawan.Hal  ini  memungkinkan  bahwa kerang  yang  dijual  telah  tercemar  oleh logam  Pb. Berdasarkan  uraian  di  atas peneliti  tertarik  untuk  membahas  masalah dengan  judul  penelitian “Anali sa  Kadar Logam Timbal  (Pb) Metode  SSA Pada Kerang Buluh yang diperjualbelikan di Pasar Bengkok Pancing Medan ”.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan pendekatan cross sectional, menggunakan metode Spektrofotometer Serapan  Atom  (SSA) yang  bertujuan  untuk mengetahui  kadar  Pb  pada  kerang  buluh yang  diperjualbelikan  di  Pasar  Bengkok Pancing Medan.
Penentuan  kadar  Pb  Pada  Kerang, disiapkan  peralatan  SSA    dan  opitmalkan sesuai  petunjuk,  ukur  absorbansi  larutan standara  dan  sampel,  melakukan  analisis, ukur  absorbansi  dengan  SSA  pada  panjang gelombang 283,3 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  hasil  penelitian  terhadap 4 (empat) sampel  daging  kerang  buluh  yang dilaksanakan di Laboratorium  Balai Riset dan Standarisasi Industri (Baristand Industri) Medan diperoleh hasil pada Tabel 1 dibawah ini:
Jurnal Analis Laboratorium Medik http://e-journal.sari-mutiara.ac.id
Universitas Sari Mutiara Indonesia

## Tabel 1. Data Hasil Penelitian
No Kode Sampel Konsentrasi Pb (ppm) Syarat Pb menurut SNI Keterangan 1 KB 1 0,1097 < 1,5 ppm Tidak memenuhi SNI 2 KB 2 0,0277 < 1,5 ppm Memenuhi SNI 3 KB 3 0,0553 < 1,5 ppm Memenuhi SNI 4 KB 4 0,0687 < 1,5 ppm Memenuhi SNI Tabel  1  menjelaskan  bahwa  hasil penelittian  yang  dilakukan  terhadap  4 sampel daging kerang buluh yang diperjualbelikan  di  Pasar  Bengkok  Pancing Medan  sebelum  dilakukan  pemeriksaan analisa  kadar  Timbal,  sampel  diabukan dahulu yang bertujuan untuk menghilangkan senyawa-senyawa  lain  seperti  timbal,  lalu dilanjutkan  penentuan  kuantitatif  dengan metode SSA. Sehingga diperoleh data kadar Timbal pada  sampel  2  =  0,5481  ppm, sampel  3  =  1,0620  ppm,  dan  sampel  4  = 1,3330 ppm, masih memenuhi nilai ambang batas SNI  No.7387  tahun  2009  tentang ambang  batas  maksimum  cemaran  logam dalam  pangan  yaitu <1,5  ppmmemenuhi persyaratan  dan  aman  untuk  dikomsumsi. Sedangkan  sampel  1=  2,1788 ppm tidak tidak  memenuhi  nilai  ambang  batas  yaitu >1,5 ppm.

## SIMPULAN
Dari  4  (empat)  sampel yang  diperiksa diperoleh  data  sampel  1  =  2,1788 ppm, sampel 2 = 0,5481 ppm, sampel 3 = 1,0620 ppm,  dan  sampel  4 = 1,3330 ppm. Hasil diatas  maka  dapat  disimpulkan  bahwa sampel 1 = 2,1788 ppm tidak memenuhi SNI No.7387  Tahun  2009  tentang  ambang  batas maksimum  cemaran  logam  berat  dalam pangan yaitu > 1,5 ppm.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Universitas  Sari  Mutiara  dan  LPPM USM-Indonesia  atas  bantuan  dana  pada peneliti dalam melakukan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Darmono. 1995. LogamDalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. UI Press. Jakarta.
Darmono.2001. Lingkungan  Hidup  dan Pencamaran
Hubungannya
Dengan
Toksikologi  Senyawa  Logam.  UI  Press. Jakarta.
Effendi,  Hefni.  2003. Telaah  Kualitas  Air Bagi  Pengelolaan  Sumber  Daya  dan Lingkungan Perairan. Kanisius.Yogyakarta.
Fardiaz,  Srikandi.  1992. Polusi  Air  dan Udara.Kanisius.Yogyakarta.
Palar,  Heryando.  2004. Pencemaran  dan Toksikologi Logam Berat. PT. Rineka Cipta. Jakarta.