Plantropica: Journal of Agricultural Science 2020. 5(1): 37-42
Respon Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) pada Berbagai Jenis dan Komposisi Media Tanam Substrat
Response of Growth and Yield of Red Ginger Plant (Zingiber officinale var. rubrum) on Various Types and Compositions of Planting Media Substrate
Nur Hasanah Anwar* ) dan Nur Azizah
Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Malang 65145 Jawa Timur
Korespondensi : nurhasanahanwars@gmail.com
Diterima 9 Desember 2019 / Disetujui 15 Januari 2020

## ABSTRAK
Tanaman jahe ( Zingiber officinale ) ialah jenis tanaman rimpang yang banyak dibudidayakan hampir diseluruh  kawasan  Indonesia.  Salah  satu  jenis  jahe  yang  banyak  dibutuhkan  dan  mempunyai  nilai ekonomis tinggi adalah jahe merah. Permasalahan tanaman jahe merah yaitu daya simpan rendah, rentan penyakit  tular  tanah,  dan  masa  panen  singkat.  Permasalahan  tersebut menyebabkan  petani  ragu  untuk menanam tanaman jahe merah. Hanya 30% petani yang menanam tanaman jahe merah di Jawa Timur. Rendahnya daya simpan jahe merah menyebabkan ketersediaan jahe merah tidak lama. Salah satu upaya meningkatkan  ketersediaan  jahe  merah  ialah  menerapkan  sistem  hidroponik  substrat.  Penelitian  ini bertujuan untuk mendapatkan jenis dan komposisi media substrat yang tepat untuk pertumbuhan dan hasil jahe merah. Bahan yang digunakan yaitu rimpang tanaman jehe merah, arang sekam, cocopeat, kompos dan  nutrisi  AB  mix.  Dilaksanakan  di  Glass  House  Fakultas  Pertanian  Universitas  Brawijaya  pada  bulan Januari sampai Juli 2019. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa komposisi dan jenis media tanam memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman  jahe  merah.  Penggunaan media tanam cocopeat tunggal memberikan hasil yang lebih tinggi dibanding dengan media tunggal arang sekam dan tunggal katel. Media tanam cocopeat dapat digunakan secara tunggal, sedangkan media arang sekam dan katel sebaiknya dikombinasikan dengan dengan media lainnya.
Kata Kunci: Hidroponik, Jahe Merah, Komposisi Media, Media Substrat

## ABSTRACT
Ginger ( Zingiber officinale ) is a type of plant the rhizome that is widely cultivated almost all around the area of Indonesia. One type of ginger that much needed and have high economic value is red ginger. The  problem  of  red  ginger  is  low  storage  capacity,  susceptible  to  soil  infectious  diseases,  and  a  short harvest  period.  These  problems  caused  farmers  to  hesitate  to  plant  red  ginger.  Only  30%  of  farmers cultivate  red  ginger  in  East  Java.  Low  power  red  ginger  shelf  causes  the  availability  of  red  ginger  not long.One  effort  to  increase  availability  of  red  ginger  is  to  apply  a  hydroponic  substrate  system.  This purposed of this research was to determine the effect and obtain of the type and composition of substrate planting  media  on  the  growth  and  production  of  red  ginger.  The  materials  were  used  red  ginger  plant rhizomes, husk, cocopeat, compost and nutrients AB mix. Research held on January until June 2019 at the Green House of the Faculty of Agriculture, University of Brawijaya Malang. Based on the results of research the composition and media planting type gives a significantly different on the growth and yield of red ginger. The type and composition of different planting media showed a significant effect on the growth and yield of
Nur Hasanah Anwar & Nur Azizah, Respon Pertum buhan dan…..…
red ginger. Cocopeat planting media can be used singly, while the husk charcoal and katel media should be combined with other media.
Keywords: Composition Media, Hidroponik, Media Substrate, Red Ginger

## PENDAHULUAN
Tanaman  Jahe  ( Zingiber  officinale ) ialah  jenis  tanaman  rimpang  dari  suku Zingiberiacea yang  banyak  dibudidayakan hampir  di  seluruh  kawasan  Indonesia.  Di Indonesia terdapat tiga jenis jahe berdasarkan ukuran dan warna kulit rimpangnya,  yaitu  jahe  gajah,  jahe  emprit, dan  jahe  merah.  Di  Indonesia  terdapat  tiga jenis  jahe  berdasarkan  ukuran  dan  warna kulit  rimpangnya,  yaitu  jahe  gajah,  jahe emprit, dan jahe merah. Salah satu jenis jahe yang banyak dibutuhkan dan mempunyai nilai ekonomis  tinggi  adalah  jahe  merah.  Jahe merah  banyak  dibutuhkan  dalam  bidang industri obat tradisional. Jahe merah digunakan  sebagai  bahan  baku  obat  karena memiliki  kandungan  gingerol  yang  paling tinggi  dibanding  jahe  gajah  dan  jahe  emprit. Berdasarkan  hasil  analisis  gingerol  dalam rimpang jahe diketahui bahwa rata-rata kadar gingerol jahe merah sebesar 5%, jahe emprit rata-rata kadar gingerol yaitu 2,3% dan jahe gajah  rata-rata  kadar  gingerol  yaitu  4% (Azizah, et al ., 2018).
Permasalahan  tanaman  jahe  merah yaitu  daya  simpan  rendah  karena  cepat kering dan keriput. Menurut Sukarman et al, (2008)  rimpang  jahe  dapat  bertahan  jika disimpan selama 2-3 bulan. Rendahnya daya simpan  jahe  merah,  karena  adanya  pigmen merah pada kulit jahe menyebabkan terjadinya  oksidasi.  Permasalahan  tersebut menyebabkan ketersediaan jahe merah tidak tersedia sepanjang musim. Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan oleh Azizah, et al . (2018) tidak banyak petani yang membudidayakan  jahe  merah,  hanya  30% petani yang menanan tanaman jahe merah di Jawa  Timur.  Hal  ini  menyebabkan  petani enggan  untuk  menanam  tanaman  jahe
merah,  sehingga  ketersediaan  jahe  merah tidak lama.
Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan ketersediaan  tanaman  jahe  merah  ialah dengan menerapakan  sistem  tanam  dengan kondisi lingkungan yang terkontrol menggunakan  sistem  hidroponik  substrat. Budidaya  jahe  dengan  sistem  hidroponik subtrat  karena  lingkungan  tumbuh  dapat  di kontrol,  media  tanam  dapat  disterilkan. Pemilihan media tanam yang sesuai dengan kebutuhan pertumbuhan jahe merah, menurut  Ravindrun  dan  Babu  (2005)  bahwa rimpang  jahe  bisa  tumbuh  pada  jenis  tanah yang  beragam.  Namun,  rimpang  jahe menyukai  tanah  yang  bertekstur  lempung yang  mempunyai  aerasi  dan  porositas  yang baik.  Media  substrat  yang  digunakan  yaitu cocopeat dengan aerasi yang baik, pasir katel dan arang sekam yang mempunyai porositas yang baik..

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Januari  hingga  Juli  2019  di  Glass  House Fakultas  Pertanian  Universitas  Brawijaya Malang.  Kondisi  iklim  kota  malang  tercatat rata-rata suhu udara berkisar antara 22,2 o C – 24,5 o C, sedangkan suhu maksimum mencapai 32,3 o C dan suhu minimum 17,8 o C. Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu polybag ukuran 35 cm dan berdiameter 17,5 cm,  penggaris,  kalkulator, alfaboard (papan perlakuan), pompa air, instalasi irigasi tetes, timbangan  analitik,  gelas  ukur,  EC  dan  pH meter, timer ,  jerigen,  gunting,  tali  rafia,  ajir, meteran,  kamera  dan  alat  tulis.  Peralatan pendukung  instalasi  irigasi  tetes  yang digunakan adalah software FAO CROPWAT 8.0.  Bahan  yang  akan  digunakan  yaitu rimpang  jehe  merah,  arang  sekam  padi,
Nur Hasanah Anwar & Nur Azizah, Respon Pertum buhan dan…..…
cocopeat,  pasir  katel  dan  nutrisi  AB  mix hidroponik.
Menggunakan Rancangan Acak Kelompok  (RAK)  sederhana.  Terdiri  dari  12 perlakuan dan 3 ulangan. Total plot perlakuan adalah  36,  setiap  plot  terdiri  atas  8  sampel tanaman. Data pengamatan dianalisis menggunakan  analisis  ragam  ANNOVA  dan dilanjutkan  dengan  Uji  F  pada  tingkat kesalahan  5%  untuk  mengetahui  pengaruh perlakuan.  Apabila  terdapatkan  hasil  yang berbeda  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  uji DMRT  pada  taraf  5%  untuk  mengetahui perbedaan diantara perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengamatan  tanaman  jahe  merah terdiri  dari  pengamatan  pertumbuhan  (tinggi tanaman, jumlah daun, luas daun, dan jumlah anakan)  dan  pengamatan  panen  (bobot segar,  jumlah  ruas  rimpang  dan  panjang rimpang dan diameter rimpang).
Media arang sekam tunggal
memberikan hasil rata-rata pertumbuhan dan hasil tanaman yang lebih rendah dibandingkan  dengan  komposisi  media  lain, namun media cocopeat tunggal memberikan hasil  rata-rata  pertumbuhan  dan  hasil tanaman  yang  tinggi  (Tabel  1).  Komposisi media yang dikombinasikan dengan 1 atau 2 jenis  media  memberikan.  Media  tunggal arang  sekam  dan  media  dengan  komposisi arang sekam yang lebih banyak memberikan hasil  rata-rata  luas  daun  yang  kurang  baik. Komposisi ketiga media tanam dikombinasikan akan memberikan hasil yang lebih tinggi.
Manipulasi  media  tanam  yang  tepat adalah  dengan  membuat  komposisi  media yang  dapat  mempertahankan  kelembaban media  dalam  waktu  yang  relatif  sesuai dengan  kebutuhan  tanaman.  Media  tanam memberikan  pengaruh  pada  pertumbuhan dan perkembangan tanaman agar
mendapatkan  hasil  yang  optimal  (Fatimah dan  Budi,  2008).  Pada  komposisi  media tanam  yang  tidak  tepat  akan  menghambat perkembangan rimpang dalam proses pertumbuhan  akar  dan  proses  pertumbuhan tajuk  tanaman  (Aidin et  al .,  2016).  Rimpang akan tumbuh dengan baik apabila komposisi media  tanam  yang  digunakan  sesuai  untuk memenuhi kebutuhan tanaman.
Variabel  pertumbuhan  tinggi  tanaman, luas daun dan jumlah daun jahe merah pada penelitian ini termasuk terlalu tinggi (Tabel 1). Hal  ini  disebabkan  karena  tanaman  jahe memerlukan intensitas cahaya yang tergolong tinggi, sedangkan penelitian dilakukan didalam  greenhouse dangan intensitas  naungan  75-85%.  Berdasarkan penelitian  yang  telah  dilakukan  Januwati et al ., (2000) dikutip Pamuji et al . (2010) bahwa intensitas naungan yang baik untuk tanaman jahe adalah 25-50%. Tinggi tanaman, jumlah daun  dan  luas  daun  tanaman  jahe  merah tergolong abnormal disebabkan oleh kurangnya  cahaya  yang  diperoleh  oleh tanaman  dan  nutrisi  tersedia  terus  menerus sehingga  pertumbuhan  tanaman  berjalan dengan cepat.
Pertumbuhan  dan  hasil  tanaman  jahe merah  berturut-turut  memberikan  hasil  yang baik,  hal  ini karena karakteristik media  yang mempunyai  porositas  tinggi  90,15%  dan kemampuan  mengikat  air  0,39%  sehingga tanaman memperoleh nutrisi dengan maksimal.  Menurut  Hasriani et  al .  (2013) media  cocopeat  atau  serbuk  sabut  kelapa memiliki  persentase  kadar  air  lapang  695% dan  memiliki  keunggulan  daya  simpan  air yang  tinggi  serta  bobot  isi  yang  ringan. Penelitian  yang  telah  dilakukan  Irawan  dan Hidayah  (2014)    menunjukkan  perbedaan besaran parameter pertumbuhan menggunakan  media  tanam  cocopeat  dan top  soil  adalah  perbedaan  pertumbuhan persen hidup paling tinggi.
Nur Hasanah Anwar & Nur Azizah, Respon Pertum buhan dan…..…

## Tabel 1. Rata-rata pertumbuhan tanaman jahe merah
Perlakuan Rata-rata Pertumbuhan pada umur pengamatan 5 BST Tinggi Tanaman (cm) Jumlah Daun (helai) Luas Daun (cm) Jumlah Anakan AS 100% 65,01 a 61,89 a 27,57 a 3,89 a C 100% 83,40 abc 89,50 ab 28,40 ab 4,44 ab K 100% 72,48 ab 81,78 ab 29,49 abcd 4,78 abc AS: C (75%: 25%) 93,92 bc 111,22 bc 28,53 ab 5,56 abc AS: C (50%: 50%) 81,83 abc 76,78 ab 28,93 abc 4,78 abc AS: C (25%: 75%) 95,19 bc 101,22 bc 31,05 bcd 6,00 bcd C: K (25%: 75%) 88,13 abc 91,78 ab 32,15 cd 4,89 abc C: K (50%: 50%) 103,65 c 113,56 bc 32,44 d 5,67 bc C: K (75%: 25%) 99,53 c 98,67 abc 32,70 d 5,33 abc AS: C: K (25%: 25%: 50%) 86,39 bc 110,33 bc 32,61 d 6,33 cd AS: C: K (25%: 50%: 25%) 97,23 bc 135,00 c 30,84 abcd 7,44 d AS: C: K (50%: 25%: 25%) 101,07 c 97,33 abc 32,26 cd 4,56 abc KK % 14,46 10,75 25,44 17,21
Keterangan: bilangan yang didampingi oleh huruf yang sama (pada kolom yang sama) tidak berbeda nyata pada uji DMRT 5%; BST: bulan setelah tanam; tn: tidak nyata; as: arang sekam; c: cocopeat; k: katel.
Gambar 1. Kualitas rimpang jahe merah. Keterangan: a) Bobot segar rimpang per tanaman; b) Kadar antosianin jahe merah
Apabila media pasir katel ini dikombinasikan  dengan  media  lain  seperti cocopeat  maka  dengan penambahan  bahan organik  yang  bersifat  menahan  air  dapat memperbaiki sifat pasir tersebut. Berdasarkan  hasil  laboratorium  yang telah dilakukan  Muthahara, et  al .,  (2018)  media tanam  pasir  katel  ini  juga  tidak  terlalu  padat
sehingga  perakaran  tanaman  dapat  tumbuh optimal.
Media  tanam  arang  sekam  dan  media katel  memberikan  hasil  yang  kurang  baik apabila  digunakan  secara  tunggal.  Hal  ini karena  media  arang  sekam  mempunyai porositas yang tinggi dan aerasi rendah.
Nur Hasanah Anwar & Nur Azizah, Respon Pertum buhan dan…..…

## Tabel 2. Pengamatan panen tanaman jahe merah pada umur 6 BST
Perlakuan Jumlah Ruas Rimpang Jahe Panjang Rimpang (cm) Diameter Rimpang (cm) AS 100% 5,83 ab 10,48 a 2,19 C 100% 6,33 abc 12,50 abc 2,52 K 100% 7,17 abcd 12,82 abc 2,27 AS: C (75%: 25%) 7,17 abcd 12,50 abc 2,32 AS: C (50%: 50%) 5,33 a 10,87 a 2,30 AS: C (25%: 75%) 6,67 abcd 12,14 ab 2,36 C: K (25%: 75%) 8,67 cd 16,17 c 2,43 C: K (50%: 50%) 8,67 cd 15,18 bc 2,52 C: K (75%: 25%) 7,00 abcd 12,58 abc 2,53 AS: C: K (25%: 25%: 50%) 7,67 abcd 13,94 abc 2,34 AS: C: K (25%: 50%: 25%) 8,83 d 15,81 bc 2,39 AS: C: K (50%: 25%: 25%) 7,83 bcd 13,94 abc 2,39 DMRT 5% tn KK % 17,19 14,88 7,30
Keterangan:  bilangan  yang  didampingi  oleh  huruf  yang  sama  tidak  berbeda  nyata  pada  uji  DMRT  5%;  BST:  bulan setelah tanam; as: arang sekam; c: cocopeat; k: katel.
Menurut Kusuma, et al (2013) penambahan  arang  sekam  kedalam  media tanam yang mempunyai drainase yang buruk dapat  meningkatkan  ruang  pori  total  dan mempercepat  drainase  air  tanah.  Apabila media  arang  sekam  dikombinasikan  dengan media  cocopeat  maka  dapat  memperbaiki sifat  fisik  media  sehingga  tidak  terlalu  poros dan mampu mengikat air dengan baik.
Kombinasi media tanam substrat dilakukan  untuk  mendapat  alternatif  media yang  ideal  untuk  penanaman  tanaman  jahe merah. Dari beberapa kombinasi media yang telah  dilakukan  diperoleh  bahwa  media cocopeat bisa digunakan secara tunggal dan juga bisa dikombinasikan dengan media katel dan  arang  sekam.  Apabila  dikombinasikan dengan media arang sekam maka komposisi cocopeat  harus  lebih  besar  sekitar  75%. Media  cocopeat  apabila  dikombinasikan dengan media katel berapapun perbandingannya tanaman memberikan hasil yang baik. Nilai porositas media dan daya ikat air  pada  media  dengan  kombinasi  cocopeat dan pasir katel memberikan hasil yang sesuai dengan  pertumbuhan  tanaman  jahe.  Media
cocopeat memiliki keunggulan sebagai media tanam  yang  memiliki  kemampuan  mengikat air (water  holding  capacity) (Pratiwi, et  al ., 2017).
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa jahe merah memiliki kadar antosianin yang cukup tinggi. Kadar  antosianin  pada  tanaman  berfungsi untuk  melindungi  tanaman  dari  berbagai cekaman  abiotik  dan  biotik,  meningkatkan pertahanan diri tanaman terhadap infeksi dan kerusakan  yang  disebabkan  oleh  jamur (Priska et  al, 2018).  Kualitas  rimpang  jahe pada Gambar 1 menunjukkan bahwa rimpang jahe  merah  yang  ditanam  menggunakan media cocopeat 75% + katel 25% memberikan  hasil  bobot  segar  dan  nilai antosianin yang tinggi.

## KESIMPULAN
Penggunaan  media  tanam  cocopeat dapat  digunakan  sebagai  media  tanam  jahe merah baik secara tunggal maupun dikombinasikan  dengan  katel  atau  arang sekam,  sedangkan  arang  sekam  dan  katel
Nur Hasanah Anwar & Nur Azizah, Respon Pertum buhan dan…..…
sebaiknya tidak digunakan tunggal. Kombinasi  25%  arang  sekam  +  75% cocopeat  atau  25%  -  75%  katel  +  cocopeat menghasilkan bobot rimpang jahe merah per tanaman lebih tinggi dibanding dengan media arang  sekam  atau  katel  tunggal  ataupun media  dengan  komposisi  arang  sekam  ≥ 50%.

## DAFTAR PUSTAKA
Aidin,  A.,  N.  Sahiri,  dan  I.  Madauna.  2016. Pengaruh  jenis  rimpang  dan  komposisi media  tanam  terhadap  pertumbuhan bibit  jahe  merah  ( Zingiber  officinale Rosc.). Agrotekbis 4(4): 394-402.
Azizah,  N.,  S.  L.  Purnamaningsih,  S. Kurniawan,  dan  S.  Fajriani.  2018. Karakterisasi  Aksesi  dan  Lingkungan
Biofisik Tanaman Jahe untuk Meningkatkan Fungsi Layanan Ekosistem  pada  Sistem  Agroforestri. Laporan Penelitian. Universitas Brawijaya. Malang.
Fatimah,  S.,  dan  B.  M.  Handarto.  2008.
Pengaruh  komposisi  media  tanam terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman sambiloto ( Andrographis paniculata, Nees).  Embryo  5(2):  133- 148.
Hasriani,  D.  K.  Kalsim,  dan  A.  Sukendro.
2013.  Kajian  Serbuk  Sabut  Kelapa (Cocopeat)  sebagai  Media  Tanam.  IPB Press. 1 –7.
Irawan, A., dan N. Hidayah. 2014.
Kesesuaian penggunaan cocopeat
sebagai  media  sapih  pada  politube dalam  pembibitan  cempaka  ( Magnolia elegans (Blume.)  H.  Keng).  Jurnal
Wasian 1(2): 73 –76.
Kusuma, A. H., M. Izzati, dan E. Saptiningsih.
2013. Pengaruh penambahan arang dan abu  sekam  dengan  proporsi  yang berbeda  terhadap  permeabilitas  dan porositas  tanah  liat  serta  pertumbuhan kacang  hijau  ( Vigna  radiata L.). Buletin
Anatomi dan Fisiolog i 21(1): 1-9.
Muthahara,  E.,  M.  Baskara,  dan  N.  Herlina. 2018. Pengaruh jenis dan volume media tanam  pada  pertumbuhan  tanaman markisa  ( Passiflora  edulis  Sims .).  J. Protan. 6(1): 101-108.
Pamuji,  S.  dan  B.  Saleh.  2010.  Pengaruh intensitas  naungan  buatan  dan  dosis pupuk  k  terhadap  pertumbuhan  dan hasil jahe gajah. Akta Agrosia 13(1): 62- 69.
Priska,  M.,  P.  Natalia,  L.  Carvallo,  Y.  D.
Ngapa. 2018. Antosianin dan Pemanfaatannya. Cakra Kimia (Indonesian E-Journal of Applied
Chemistry) 6(2): 79-97.
Pratiwi,  N.  E.,  B.H.  Simanjuntak,  dan  D. Banjarnahor. 2017. Pengaruh campuran media  tanam  terhadap  pertumbuhan tanaman  stroberi  ( Fragaria  vesca L.) sebagai  tanaman  hias  taman  vertikal. Agric 29(1): 11 –20.
Ravindran., P.N dan K. N. Babu. 2005. Ginger the  genus  Zingiber.  Medicinal  And Aromatic Plants-Industrial Profiles. CRC pres. New York.
Sukarman,  Devi  Rusmin,  dan  Melati.  2008.
Pengaruh  lokasi  produksi  dan  lama penyimpanan terhadap mutu benih jahe ( Zingiber  officinale L.).  Jurnal  Littri 14
(3): 119-124.