Analysis  Of  Application  Of  Target  Costing  And  Cost-Volume-Profit  As  Management Tools In Decision Making For Profit Planning During Low Season At Sintesa Peninsula Hotel Manado
Analisis  Penerapan Target  Costing Dan Cost-Volume-Profit Sebagai  Alat  Bantu Manajemen Dalam Pengambilan Keputusan Untuk Perencanaan Laba Saat Low Season Pada Hotel  Sintesa Peninsula Manado
Meggy Melita Supit 1* , Hendrik Gamaliel 2 , Sintje Nelly Rondonuwu 3
Universitas Sam Ratulangi 1,2,3
Meggysupittt@gmail.com 1 , Hendrik_gamaliel@unsrat.ac.id 2 , sinc.sin@unsrat.ac.id 3
* Corresponding Author

## ABSTRACT
This  study  aims  to  analyze  the  Application  of  Target  Costing  and  Cost-Volume-Profit  as  Management Aids in Decision Making for Profit Planning during Low Season at the Sintesa Peninsula Hotel Manado. This type of research is qualitative with a descriptive approach. The reason for using qualitative methods with a descriptive approach is that researchers want to see in depth how the application of the right calculation method in making profit planning so that they can obtain a complete picture of the problems formulated so that the information studied is more in-depth, natural, and as it is. The results of the study are the Sintesa Peninsula Manado Hotel, in making profit planning using the cost-volume-profit analysis method to measure several levels of break even point or break even point, sales volume, and the level of margin of safety that must be achieved so as not to suffer losses. Break even calculations break-even point in rupiah for 2019 is IDR 5,373,564,259, for 2020 it is IDR 4,005,143,266, and for 2021 it is IDR 4,029,601,017. Keywords: analysis, decision making, target costing, cost-volume-profit

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Penerapan Target Costing dan Cost-Volume-Profit  sebagai Alat Bantu Manajemen dalam Pengambilan Keputusan untuk Perencanaan Laba saat Low Season pada Hotel  Sintesa  Peninsula  Manado.  Jenis  penelitian  ini  adalah  kualitatif  dengan  pendekatan  deskriptif. Alasan  peneliti  menggunakan  metode  kualitatif  dengan  pendekatan  deskriptif  adalah  peneliti  ingin melihat  secara  mendalam  bagaimana  penerapan  metode  perhitungan  yang  tepat  dalam  membuat perencanaan  laba  sehingga  dapat  memperoleh  gambaran  yang  lengkap  dari  permasalahan  yang dirumuskan agar informasi yang dikaji lebih bersifat mendalam, alamiah, dan apa adanya. Hasil Penelitian berupa Hotel Sintesa Peninsula Manado, dalam membuat perencanaan  labanya menggunakan metode analisis cost-volume-profit untuk mengukur beberapa tingkat break even point atau titik impas, volume penjualan,  dan  tingkat  margin  of  safety  yang  harus  dicapai  agar  tidak  menderita kerugian.Perhitungan break even point/ titik impas dalam rupiah untuk tahun 2019 sebesar Rp 5.373.564.259,  untuk  tahun 2020 sebesar Rp 4.005.143.266, dan untuk tahun 2021 sebesar Rp 4.029.601.017.
Kata Kunci : analisis, pengambilan keputusan, target costing, cost-volume-profit

## 1. Pendahuluan
Perkembangan  pasar  global  saat  ini  memberikan  banyak  peluang  baru  untuk  bisnis, namun di lain sisi juga menyebabkan persaingan di semua lini usaha semakin ketat. Di tengah adanya persaingan, setiap pelaku bisnis di hadapkan dengan pandemi covid-19 yang berdampak terhadap  penurunan  perekonomian  masyarakat  sehingga  mempengaruhi  jalannya  kegiatan bisnis. Setiap bisnis saat ini dihadapkan dengan berbagai peluang baru, namun ada juga berbagai tantangan yang harus dilewati untuk dapat berkembang dan bertahan dalam bisnis. Untuk itu
Submitted : 25 August 2022, Accepted : 15 September 2022, Published : 24 September 2022 Copyright © 2022 THE AUTHOR(S). This article is distributed under a a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International license, http://journal.yrpipku.com/index.php/msej
setiap pelaku bisnis dituntut untuk dapat mengambil keputusan tepat dalam mencapai tujuan perusahaan dan dapat bertahan dalam mengatasi setiap tantangan yang ada.
Pelaku bisnis dituntut untuk dapat menyusun rencana dalam mencapai tujuannya, untuk itu perusahaan perlu memiliki informasi-informasi akurat mengenai keadaan yang ada di dalam perusahaan dan hal ini perlu di tunjang dengan kondisi manajemen yang baik dalam perusahaan. Sehingga,  penting  bagi  para  manajer  disetiap  perusahaan  untuk  dapat  memahami  dan menggunakan  informasi  akuntansi  dalam  mengambil  setiap  keputusan.  Para  manajer  juga diharapkan untuk bisa menggunakan informasi akuntansi dalam mengambil keputusan untuk mengembangkan  usaha  dan  dapat  bersaing  di  bidang  usahanya  dengan  mengembangkan praktik-praktik akuntansi manajemen yang dapat mendukung tugas-tugas manajerial. Akuntansi manajemen sendiri merupakan akuntansi yang menyediakan data dan informasi untuk pihak internal khususnya manajer di semua level dalam satu organisasi. Sistem informasi manajemen berperan  penting  dalam  menyediakan,  mengelola,  dan  mendistribusikan  data  dan  informasi, sesuai kebutuhan tugas dan fungsi dari setiap divisi.
Dalam menghadapi ketidakpastian ekonomi di masa pandemi ini dan persaingan bisnis yang semakin ketat, pihak manajemen dituntut agar dapat menemukan strategi-strategi yang bisa membantu perusahaan untuk dapat bertahan, berkembang, dan mendapatkan keuntungan yang  diharapkan.  Besarnya  rencana  perolehan  keuntungan  yang  diinginkan  memerlukan perencanaan-perencanaan yang baik serta terukur dan dapat dievaluasi dengan perolehan hasil yang  sesungguhnya.  Salah  satu  perencanaan  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  membuat perencanaan  laba  (Pancawati,  2022).  Dalam  perhitungan  laba  dicari  dengan  menghitungkan berapa selisih antara jumlah pendapatan dengan jumlah biaya yang dikeluarkan. Sehingga untuk memperoleh  laba  yang  diharapkan,  perusahaan  harus  mencari  cara  agar  dapat  menerapkan efisiensi dan efektivitas dalam kegiatan operasional sehingga dapat menekan biaya. Karena itu penting  bagi  perusahaan  untuk  memiliki  alat  bantu  dalam  perencanaan  laba  sehingga  bisa mengambil keputusan yang tepat untuk mencapai tujuan perusahaan.
Alat  bantu  yang  dapat  digunakan  manajemen  terkait  dengan  teknik  perencanaan, pengendalian  dan  pengambilan  keputusan  terkait  pencapaian  laba  dan  mengantisipasi perubahan atas volume penjualan yang mungkin terjadi, harga jual dan biaya yang dikeluarkan serta memahami hubungan timbal balik antara biaya, volume, dan laba dapat menggunakan analisis cost-volume-profit (CVP) (Pancawati, 2022). Analisis cvp dapat membantu manajemen perusahaan untuk memahami hubungan antara biaya, volume, dan laba. Analisis cvp  juga dapat digunakan untuk menentukan berapa jumlah penjualan yang harus dihasilkan untuk mencapai titik impas. Dan berapa jumlah penjualan yang harus dicapai untuk memperoleh laba yang di harapkan.
Manossoh dan Tirayoh (2019) yang berjudul Analisis Penerapan Target Costing Sebagai Alat Bantu Untuk Meminimalkan Biaya Produksi Dalam Rangka Mengoptimalkan Perolehan Laba Pada  UD.  Acong  Bakery  menunjukkan  bahwa  penerapan  analisis target  costing di  nilai  lebih efisien untuk di terapkan sehingga target costing dinilai juga merupakan alternatif yang sangat baik digunakan perusahaan untuk menekan biaya produksi dan memberikan dampak positif bagi perolehan laba perusahaan.
Terdapat juga penelitian terdahulu yang menggunakan metode analisis Cost-Volume- Profit yang  dilakukan  oleh  Anggraini,  Karamoy,  dan  Ilat  (2021)  di  Hotel  Gran  Puri Manado menunjukkan hasil bahwa perencanaan laba menggunakan metode analisis Cost-Volume-Profit telah dilakukan dengan baik dilihat dari tingkat laba yang dihasilkan dan tingkat margin of safety yang semakin meningkat. Menurut beberapa penelitian sebelumnya, dapat dilihat bahwa untuk dapat merencanakan target laba dan penjualan yang handal, manajemen dapat menggunakan alat analisis biaya-volume laba (Nurhaini dan Zulvana 2019) serta penerapan metode target costing dapat  menjadi  salah  satu  metode  yang  dapat  memberikan  dampak
pada  peningkatan  laba  perusahaan  ( Ainiyatul  Mahsunah  dan  Hariyati  2021).  Metode target costing dan  analisis cvp dapat  juga  digunakan  pada  bidang  usaha  jasa,  misalnya  industri perhotelan. Dimana di dalam industri ini, setiap manajemen perusahaan dituntut untuk dapat menghasilkan  dan  memasarkan  produk  yang  ada  kepada  calon  konsumen  sehingga  bisa mendapatkan laba yang diharapkan.
Hotel Sintesa Peninsula Manado merupakan anak perusahaan dari PT Puncak Mustika Bersama yang bergerak dalam bidang usaha penyedia jasa pelayanan hotel di Kota Manado. Hotel Sintesa Peninsula juga merupakan perusahaan yang bergerak dalam sektor pariwisata dan terletak di jantung kota Manado. Hotel Sintesa Peninsula dilengkapi dengan berbagai fasilitas dan adalah hotel berbintang lima di kota Manado, sehingga dapat menawarkan berbagai produk jasa, misalnya jasa penjualan kamar hotel.
Untuk dapat memperoleh produk seperti itu, pihak hotel harus berusaha mengurangi biaya yang dikeluarkan pada penjualan produk jasa sewa kamar hotel. Oleh karena itu, pihak manajemen  bisa  mempertimbangkan  lagi  penggunaan  analisis  cvp  dan  atau  metode  target costing  dalam  membuat  perencanaan  laba.  Karena  dalam  penerapan  analisis cvp ,  pihak manajemen  dapat  mengetahui  hubungan  antara  biaya,  volume,  dan  laba  dan  juga  dapat digunakan untuk menentukan berapa jumlah penjualan yang harus dihasilkan untuk mencapai titik impas serta berapa jumlah penjualan yang harus dicapai untuk memperoleh laba yang di harapkan. Selain analisis cvp , penggunaan metode target costing juga dapat dipertimbangkan karna metode target costing dapat membantu menghitung berapa penghematan biaya yang dapat  dilakukan  yang  pada  akhirnya  akan  membawa  dampak  terhadap  tingkat  harga  yang kompetitif apalagi saat ini sudah banyak pesaing-pesaing dalam bisnis hotel di Kota Manado dan juga masih dalam situasi yang belum menentu dikarenakan masih adanya wabah virus Corona yang mengakibatkan aktivitas bisnis belum berjalan normal karena berada di kondisi low season. Oleh  karena  itu,  penulis  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  tentang  “Analisis Penerapan Target  Costing dan Cost-Volume-Profit sebagai  Alat  Bantu  Manajemen  dalam Pengambilan Keputusan untuk Perencanaan Laba saat Low Season pada Hotel  Sintesa Peninsula Manado”.

## 2. Tinjauan Pustaka

## Akuntansi Manajemen
Akuntansi  manajemen  adalah  suatu  kegiatan  (proses)  yang  informasi  keuangan  bagi manajemen  untuk  pengambilan  keputusan  ekonomi  dalam  melaksanakan  fungsi  manajemen (Indriani, 2018 : 2). Akuntansi manajemen merupakan akuntansi yang menyediakan data dan informasi  untuk  pihak  internal  khususnya  manajer  di  semua  level  dalam  satu  organisasi. Akuntansi manajemen mampu merangkum data yang beragam dari berbagai fungsi organisasi menjadi satu laporan yang dapat di pahami oleh semua pihak yang berkepentingan. Dengan demikian, agar fungsi akuntansi manajemen ini optimal maka diperlukan sistem dan prosedur formal  dalam  aktivitas  perencanaan,  pengendalian,  dan  penilaian  kinerja.  Kualitas  data  dan informasi  yang  dihasilkan  menentukan  kualitas  keputusan  yang  diambil  oleh  manajemen (Suripto dkk, 2004).

## Konsep  Biaya
Biaya adalah pengorbanan sumber daya ekonomi oleh suatu organisasi / perusahaan / industri  untuk  menghasilkan  barang  atau  jasa  yang  mampu  memberikan  manfaat  bagi perusahaan untuk saat ini atau dimasa yang akan datang (Asmadi dan Rahmawati, 2021 : 12). Sedangkan, Firdaus dkk. (2018 :45) menyatakan bahwa biaya yaitu pengeluaran-pengeluaran atau nilai pengorbanan untuk memperoleh barang dan jasa yang mempunyai manfaat untuk
masa yang akan datang, yaitu melebihi satu periode akuntansi. Biasanya jumlah ini disajikan dalam laporan posisi keuangan sebagai elemen-elemen aset. Biaya ( cost ) adalah kas atau nilai ekuivalen kas yang dikorbankan untuk mendapatkan barang atau jasa yang diharapkan memberi manfaat saat ini atau di masa mendatang bagi organisasi. Ekuivalen kas adalah sumber non kas yang dapat ditukar dengan barang atau jasa yang diinginkan (Lestari dan Permana, 2020 : 14). Biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi, yang diukur dalam satuan uang, yang terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu. Cost Object adalah setiap item,seperti produk, pelanggan, departemen, proyek, aktifitas, dsb.  Dimana biaya diukur dan dibebankan (Riyadi,  2017  :  6).  Berdasarkan  pengertian  menurut  para  ahli,  penulis  dapat  mengambil kesimpulan  bahwa  biaya  adalah  pengorbanan  atau  pengeluaran  dalam  bentuk  dana  yang dihitung dengan satuan moneter yang dilakukan oleh individu atau perusahaan dengan tujuan untuk memperoleh manfaat yang lebih dari setiap aktivitas yang dilakukan

## 3. Metode Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  kualitatif  dengan  pendekatan  deskriptif.  Alasan  peneliti menggunakan  metode  kualitatif  dengan  pendekatan  deskriptif  adalah  peneliti  ingin  melihat secara  mendalam  bagaimana  penerapan  metode  perhitungan  yang  tepat  dalam  membuat perencanaan  laba  sehingga  dapat  memperoleh  gambaran  yang  lengkap  dari  permasalahan yang dirumuskan agar informasi yang dikaji lebih bersifat mendalam, alamiah, dan apa adanya. Menurut Sugiyono (2018:456), data primer yaitu sumber data yang langsung memberikan data kepada pengumpul data. Sehingga dalam penelitian ini, peneliti mendatangi objek penelitian secara langsung untuk mengumpulkan data-data yang dibutuhkan. Peneliti menggunakan hasil wawancara yang didapatkan dari informan mengenai topik penelitian dan juga data keuangan yang didapatkan dari departemen akuntansi sebagai data primer.

## 4. Hasil dan Pembahasan
Analisis  Penerapan  Target  Costing  sebagai  Alat  Bantu  Manajemen  dalam  Pengambilan Keputusan untuk Perencanaan Laba .
Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan  oleh  manajemen  perusahaan  dalam memaksimalkan laba untuk penjualan tiap tipe kamar adalah penerapan metode target costing . Dimana target costing merupakan penerapan harga pokok produksi sebagai dasar penetapan harga sehingga target laba yang diinginkan akan tercapai. Kemudian perlu ditambahkan bahwa dari  perhitungan  biaya  yang  dilakukan  oleh  Hotel  Sintesa  Peninsula  Manado,  ternyata  pihak manajemen  mengharapkan  memperoleh  margin  laba  sebesar  30%  untuk  setiap  tipe  kamar, namun  dalam  penerapannya  tidak  sesuai  dengan  yang  diharapkan.  Oleh  karena  itulah  akan dilakukan perhitungan target costing yang akan disajikan dalam table ini Tabel 1. Perhitungan Target Costing dalam Penjualan Tiap Tipe Kamar Hotel Sintesa
Peninsula Tipe Kamar sebesar 30% Keterangan Superior Rooms (dalam rupiah)
Studios  Rooms (dalam rupiah) Corner Rooms (dalam rupiah) Penjualan 1.951.591.200 426.159.200 1.838.760.000 Laba yang diharapkan 585.477.360 127.847.760 551.628.000 Total Biaya 1.366.113.840 298.311.440 1.287.132.000
Tipe Kamar
sebesar 30%
Sumber : Data Olahan, 2022
Berdasarkan  tabel  1,  maka  besarnya  target  costing  dalam  penjualan  tiap  tipe  kamar Hotel  Sintesa  Peninsula  Manado  yaitu  :  Superior  Rooms  sebesar  Rp.  1.366.113.840,  Studios Rooms sebesar Rp. 298.311.440, Corner Rooms sebesar Rp. 1.287.132.000, Deluxe Suite sebesar Rp. 527.184.000, Sintesa Suites sebesar Rp . 95.185.986, dan Presidential Suites sebesar Rp. 45.150.000. Dengan demikian maka perhitungan target costing tiap kamar dapat dihitung sebagai berikut : 1. Superior Rooms
Besarnya target costing dalam penjualan tiap tipe Superior Rooms dapat dihitung sebagai berikut: Rp. 1.366.113.840 Target Costing (per kamar) = =  Rp. 370.020 3.692 kamar
2. Studio Rooms
Besarnya target costing dalam penjualan tiap tipe Studios Rooms dapat dihitung sebagai berikut:

## Target Costing (per kamar) =
3. Corner  Rooms
Rp. 298.311.440 764 kamar
=  Rp. 390.460 Besarnya target costing dalam penjualan tiap tipe Corner Rooms dapat dihitung sebagai berikut:.
Rp. 1.287.132.000 Target Costing (per kamar) = 2.786  kamar = Rp. 462.000

## 4. Deluxe Suite
Besarnya target costing dalam penjualan tiap tipe Deluxe Suites dapat dihitung sebagai berikut:.
Target Costing (per kamar) =
5. Sintesa Suite
Rp. 527.184.000 720 kamar =  Rp. 732.200
Besarnya  target  costing  dalam  penjualan  tiap  tipe Sintesa  Suites dapat  dihitung  sebagai berikut:.
Target Costing (per kamar) = Rp. 95.185.986
= Rp. 1.560.426 Keterangan Deluxe Suite (dalam Rupiah) Sintesa Suites ( dalam Rupiah) Presidential Suites ( dalam Rupiah) Penjualan 753.120.000 135.979.980 64.500.000 Laba yang diharapkan 225.936.000 40.793.994 19.350.000 Total Biaya 527.184.000 95.185.986 45.150.000
6. Presidential Suite
Besarnya  target  costing  dalam  penjualan  tiap  tipe Presidential  Suites dapat  dihitung sebagai berikut:.
Rp. 45.150.000 Target Costing (per kamar) =
25 kamar
=  Rp. 1.806.000
Berdasarkan  hasil  perhitungan  target  costing,  maka  selanjutnya  akan  dilakukan perhitungan margin laba dalam penjualan tiap kamar yang dapat disajikan melalui tabel 2 yaitu sebagai berikut:
Tabel 2. Perhitungan Laba dalam Penjualan Tiap Tipe Kamar (Menurut Target Costing ) Tipe Kamar Room Rate Biaya tiap tipe Laba Persentase Presidential Suites 2.580.000 1.806.000 774.000 30%
Sumber : Data Olahan, 2022.
Dari  tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  hasil  perhitungan  laba  dalam  penjualan  yang menunjukkan  bahwa target  costing yang  ditetapkan  oleh  perusahaan  telah  sesuai  dengan persentase laba yang diharapkan oleh manajemen dalam penjualan tiap tipe kamar. Oleh karena itulah akan dibuat perbandingan perhitungan biaya menurut perusahaan dan menurut target costing yang dapat dilihat pada tabel  3 berikut ini:
Tabel 3. Perbandingan Biaya Menurut Perusahaan dengan Menurut Target Costing dalam
Penjualan Tiap Tipe Kamar
Rooms
Rooms Rooms
Suites
Suites
Sumber : Data Olahan, 2022.
Dari hasil penelitian dapat dilihat, jika perusahahaan menerapkan metode target costing dapat melakukan penghematan biaya sebesar 26% untuk tipe Superior Rooms , 23% untuk tipe Studios Rooms , 26% untuk tipe Corner Rooms , 27% untuk tipe Deluxe Suites , 2% untuk Sintesa Suites dan, 7% untuk Presidential Suites . Kamar Superior Rooms 528.600 370.020 158.580 30% Studios  Rooms 557.800 390.460 167.340 30% Corner Rooms 660.000 462.000 198.000 30% Deluxe Suite 1.046.000 732.200 313.800 30% Sintesa Suites 2.229.180 1.560.426 668.754 30%
Biaya Menurut Tipe Kamar Perusahaan (dalam rupiah) Biaya menurut Target Costing (dalam rupiah) Penghematan Biaya (dalam rupiah) Persentase Superior 498.834 370.020 128.814 26% Studios 507.494 390.460 117.034 23% Corner 626.262 462.000 164.262 26% Deluxe Suites 1.009.702 732.200 277.502 27% Sintesa 1.589.039 1.560.426 28.613 2% Presidential 1.938.627 1.806.000 132.627 7%
Pengelompokkan  Biaya Avoidabel dan  Biaya Unavoidabel dalam  Pengambilan  Keputusan untuk menurunkan biaya kamar pada Hotel Sintesa Peninsula Manado
Berdasarkan hasil dari perbandingan biaya menurut perusahaan dengan  biaya menurut target  costing dapat  dilihat  bahwa  terjadi  penghematan  biaya  jika  perusahaan  menerapkan metode target  costing .  Terjadinya  penurunan  biaya  ini  dapat  dikelompokkan menjadi  biaya avoidable dan biaya unavoidable . Pengelompokkannya dapat dilihat pada tabel dibawah ini : Tabel 4. Pengelompokkan Biaya Avoidable dan Biaya Unavoidable Biaya - Biaya Avoidable/unavoidable Biaya House Keeping Avoidable Biaya Laundry Unavoidable Biaya Engineering and  Maintenance Avoidable Biaya Depresiasi Unavoidable Biaya Gaji Unavoidable Biaya Administrasi dan Umum Unavoidable Biaya Food and Beverage Avoidable Biaya Sales and Marketing Unavoidable
Sumber : Data Olahan, 2022.
Berdasarkan tabel diatas, terlihat bahwa biaya Engineering dan Maintenance serta Biaya House  Keeping  dan  Biaya  Food  Beverage  merupakan  biaya  avoidable  (biaya  yang  dapat dihindarkan).  Karena  keterbatasan  peneliti  dalam  pengambilan  data,  maka  peneliti mengidentifikasikan  hal-hal  yang  dapat  mengakibatkan  munculnya avoidable  cost dari penggolongan biaya-biaya diatas, sehingga bisa menjadi dasar penghematan biaya yang sudah terjadi.

## 1. Biaya Engineering and Maintenance
Dalam mengurangi biaya engineering and maintenance , bisa dilakukan dengan menghindari biaya  seperti  biaya  pengadaan  properti  yang  menggunakan  energi  listrik  dalam mengoperasikannya,  melakukan  penghematan  biaya  air,  listrik,  dan  telepon.  Contohnya menghindari over kapasitas  seperti line telepon  yang  tidak  terpakai,  penghematan penggunaan  listrik  yang  tidak  diperlukan  misalnya  dengan  penggunaan  lift  bagi  karyawan yang bisa dibatasi, ruangan yang tidak atau belum di fungsikan untuk tidak menggunakan listrik, menggunakan lampu yang hemat listrik, serta mengingatkan karyawan untuk tidak boros dalam penggunaan air sehingga biaya air dapat diefisiensikan sesuai keperluan tamu.
2. Biaya House Keeping
Dalam  biaya  house  keeping,  biaya  yang  dapat  dihindari  yaitu,  biaya  perlengkapan  kamar ( rooms amenities and guest supplies ) yang terdiri dari sabun, shampoo, handuk, alas kaki, dan  lain  sebagainya  yang  bisa  disediakan  secukupnya.  Melakukan control yang  baik  pada bagian gudang rooms amenities and guest supplies terhadap produk yang memiliki jangka waktu  (expired  date)  sehingga  tidak  akan  ada  barang  yang  dibuang  sehingga  bisa mengefisienkan biaya. Serta mencari supplier barang dengan harga yang lebih murah dan melakukan negoisasi harga.
3. Biaya Food and Beverage
Dalam  mengurangi  biaya Food  and  Beverage dapat  dilakukan  dengan  cara  meningkatkan efisiensi operasional bagian makanan dan minuman misalnya menu yang sangat mahal bahan bakunya dapat diganti dengan item menu lain demi optimalisasi laba, mengecek invoice dari supplier , jangan sampai terdapat biaya tambahan, misalnya penagihan double untuk invoice yang sama, koreksi harga, atau hilangnya diskon. Cari alternatif supplier yang
=
mahal  dengan  yang  lebih  murah,  dan  melakukan  negosiasi  harga  dengan  diperolehnya diskon,  serta  lebih  ketat  dalam  melakukan  control  terhadap  gudang Food  and  Beverage agar tidak ada barang yang expired dan harus dibuang sehingga dengan ini  dapat melakukan efisiensi harga.
Berikut ini terdapat tabel perbedaan laba yang di dapatkan oleh Hotel  Sintesa Peninsula Manado menggunakan metode yang dianut perusahaan dengan metode target costing . Tabel 5. Perbandingan Laba Metode yang Dianut Perusahaan dan Metode Target Costing
Metode yang dianut perusahaan ( metode okupansi) Metode Target Costing Penjualan 5.170.110.380 5.170.110.380 Biaya Operasional 4.846.568.728 3.619.077.266 Laba Bersih 323.541.652 1.551.033.114 Persentase 6% 30% Sumber :  Data Olahan, 2022
Analisis  Penerapan Cost-Volume-Profit sebagai  Alat  Bantu  Manajemen  dalam Mengoptimalkan Laba Perusahaan di saat Kondisi Low Season Analisis Break Even Point
Titik impas dalam nilai penjualan mempermudah para manajer untuk melihat secara langsung seberapa dekat perusahaan sampai ke titik impas bahkan hanya dengan menggunakan data pendapatan penjualan.
Titik Impas ( Rupiah ) =
1. Break even point pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2019 yaitu :
Titik Impas ( Rupiah ) =
=
=  Rp 5.373.564.259
Jadi, Break even point Hotel Sintesa Peninsula Manado tahun 2019, sebesar Rp 5.373.564.259.’
2. Break even point pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2020 yaitu :
Titik Impas ( Rupiah )
=
=  Rp 4.005.143.266
Jadi,  Break  even  point  Hotel  Sintesa  Peninsula  Manado  tahun  2020,  sebesar  Rp.  Rp 4.005.143.266
3. Break even point pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2021 yaitu :
Titik Impas ( Rupiah ) =
=
=  Rp 4.029.601.017
Jadi, Break even point Hotel Sintesa Peninsula Manado tahun 2021, sebesar Rp. 4.029.601.017.

## Analisis Perencanaan Laba
Perencanaan laba pada Hotel Sintesa Peninsula Manado pada Tahun 2019 dapat diketahui dengan menggunakan rumus margin kontribusi, yaitu :
Penjualan =
1. Perencanaan laba pada Hotel Sintesa Peninsula Manado pada tahun 2019 dapat diketahui dengan menggunakan perhitungan sebagai berikut:
Penjualan
= Penjualan Penjualan Penjualan =  Rp 30.212.834.257.
Jadi, penjualan yang harus dicapai oleh Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk dapat memperoleh laba  secara maksimal pada tahun 2019 adalah sebesar  Rp 30.212.834.257
2. Perencanaan laba pada Hotel Sintesa Peninsula Manado pada tahun 2020 dapat diketahui dengan menggunakan perhitungan sebagai berikut:
Penjualan =
Penjualan =
Penjualan =
Penjualan =  Rp 9.300.528.766 Jadi, penjualan yang harus dicapai oleh Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk dapat memperoleh laba  secara maksimal pada tahun 2020 adalah sebesar  Rp 9.300.528.766.
3. Perencanaan laba pada Hotel Sintesa Peninsula Manado pada tahun 2021 dapat diketahui dengan menggunakan perhitungan sebagai berikut:
Penjualan =
penjualan =
=
=
Penjualan =
Penjualan =  Rp 7.962.398.893.
Jadi, penjualan yang harus dicapai oleh Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk dapat memperoleh laba secara maksimal pada tahun 2021 sebesar adalah  sebesar  Rp 7.962.398.893.
Margin of Safet y 1. Tingkat keamanan ( margin of safety) penjualan pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2019 dapat diketahui dengan perhitungan sebagai berikut :
MOS (Rp) = Penjualan actual – Penjualan titik  impas
= 18.786.770.058 - Rp 5.373.564.259 = Rp 13.413.205.799.
Rasio MOS =
Rasio MOS =
= 71,%
2. Tingkat keamanan ( margin of safety) penjualan pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2020 dapat diketahui dengan perhitungan sebagai berikut : MOS (Rp) = Penjualan actual – Penjualan titik  impas = 5.699.666.626 - Rp 4.005.143.266 = Rp 1.694.523.360 Rasio MOS =
Rasio MOS =
= 30 %
3. Tingkat keamanan ( margin of safety) penjualan pada Hotel Sintesa Peninsula Manado untuk tahun 2021 dapat diketahui dengan perhitungan sebagai berikut : MOS (Rp) = Penjualan actual – Penjualan titik  impas
= 5.170.112.401 - Rp 4.029.601.017 = Rp 1.140.511.384
Rasio MOS =
Rasio MOS =
= 22% Dalam penerapan analisis cost-volume-profit , perlu dilakukan pembagian biaya menurut perilakunya.  Hal  ini  dilakukan  untuk  membantu  memahami  hubungan  antara  perilaku biaya terhadap  laba  nantinya.  Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  di  dapat  marjin  kontribusi  untuk tahun 2019 sebesar Rp 30.212.841.665 , untuk tahun 2020 sebesar Rp 9.300.528.766, dan untuk tahun 2020 sebesar Rp 7.962.398.893. Break Even Point/Titik impas dalam rupiah untuk tahun 2019 sebesar Rp 5.373.564.259, untuk tahun 2020 sebesar Rp 4.005.143.266, dan untuk tahun 2021 sebesar Rp 4.029.601.017. Hal ini menunjukkan bahwa penjualan Hotel Sintesa Peninsula ditahun 2019 sudah baik , namun penjualan di tahun 2020 dan 2021 sangat menurun dibanding tahun sebelumnya. Tahun 2019 jauh melebihi titik impas, sehingga mendapatkan laba yang lebih besar  di  banding  tahun  2020  dan  2021.  Oleh  karena  itu,  pihak  manajemen  hotel  dapat mempertimbangkan penggunaan analisis cost-volume-profit dalam membuat perencanaan laba nya karna lebih efisien dan efektif apalagi di kondisi yang bisa berubah secara tiba- tiba. Selain itu ada kelebihan dari analisis cost-volume-profit yaitu dapat
melihat  batas  kemanan  perusahaan.  Seperti  dalam  hasil  penelitian  di  perhitungkan  berapa rasio tingkat keamanan (margin of safety) untuk tahun 2019 yaitu sebesar 71%, untuk tahun 2020  sebesar  30%,  dan  untuk  tahun  2016  sebesar  22%.  Maksudnya  yaitu  perusahaan mempunyai tingkat batas aman jika terjadi penurunan penjualan sebesar 71% untuk tahun 2019, 30% untuk tahun 2020 dan 22% untuk tahun 2021.

## 5. Penutup

## Kesimpulan
Berdasarkan  pada  hasil  dan  pembahasan  di  bab  sebelumnya,  peneliti  dapat  menarik beberapa  kesimpulan,  yaitu  Penerapan  metode target  costing dapat  membantu  mengurangi biaya operasional penjualan kamar pada Hotel Sintesa Peninsula Manado. Dari hasil penelitian yang  dilakukan  terhadap  data  dari  Hotel  Sintesa  Peninsula  Manado,  dalam  membuat perencanaan  labanya  menggunakan  metode  analisis cost-volume-profit untuk  mengukur beberapa tingkat break even point atau titik impas, volume penjualan, dan tingkat margin of safety yang  harus  dicapai  agar  tidak  menderita  kerugian.Perhitungan  break  even  point/  titik impas dalam rupiah untuk tahun 2019 sebesar Rp 5.373.564.259, untuk tahun 2020 sebesar Rp 4.005.143.266, dan untuk tahun 2021 sebesar Rp 4.029.601.017.

## Daftar Pustaka
Anggraini, R. M., Karamoy H., Ilat V. (2021). Perencanaan Laba Pada Hotel Grand Puri Manado Dengan Menggunakan Metode Analisis Cost-Volume-Profit . Jurnal Emba. 9(3). Asmadi, D dan S. Rahmawati. (2021). Analisis dan Estimasi Biaya . Cetakan Pertama. Aceh : Syiah Kuala University Press. Firdaus, A., dkk. (2018). Akuntansi Biaya . Edisi Kelima. Jakarta : Salemba Empat.
Lestari,  W  dan  D.  B.  Permana.  (2020). Akuntansi  Biaya  dalam  Perspektif  Manjerial .  Cetakan Ketiga. Depok.
Neralla, G. N. (2020). Application Of Target Costing And Performance Analysis : Evidence From Indian Automobile Industry . Journal Of Accounting Finance And Auditing Studies (JAFAS) 6(3).
Okpala, E. K., & Osanebi O. C. 2020. Cost Volume Analysis And Profit  Planning  In Manufacturing SMEs In Nigeria. Asia Pasific Management Accounting Journal (APMAJ ). 15(2).
Pancawati, dkk. (2022). Akuntansi Manajemen. Cetakan Pertama. Klaten : Tahta Media Grup. Pangemanan, M. M., Morasa J., & Tirayoh V. (2021). Penerapan Cost-Volume-Profit Analysis Untuk Perencanaan Laba Pada CV Verel Tri Putra Mandiri Manado. Jurnal Riset Akuntansi 16(2) : 175-186.
Pioh, F. T. C., Manossoh H., & Tirayoh V. (2019). Analisis Penerapan Target Costing Sebagai Alat Bantu  Untuk  Meminimalkan  Biaya  Produksi  Dalam  Rangka  Mengoptimalkan  Perolehan Laba Pada UD. Acong Bakery. Jurnal Emba 7(4) : 3149-3158.
Riyadi, S.. (2017). Akuntansi Manajemen . Cetakan Pertama. Sidoarjo : Zifatama Publisher. Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . Bandung : Alfabeta. Suripto,  dkk..  (2021). Akuntasi  Manajemen .  Cetakan  Pertama.  Bandung  :  Media  Sains Indonesia.
Yanto, M. (2020). Penerapan Cost-Volume-Profit (CVP) Sebagai Dasar Perencanaan Laba Pada CV.Usaha  Bersama  Tanjung  Pinang. Jurnal  Dimensi  Universitas  Riau  Kepulauan  Batam. 9(2).
Zulvana,  N.,  &  Wimbari.  (2019).  Analisis  Penerapan  Biaya-Volume-Laba  Studi  Kasus  Pada Perencanaan  Laba  Wisma  MM  UGM. Skripsi.  Program  Sarjanan  Akuntansi  Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.