## KAJIAN PERILAKU DAN STRATEGI PENGRAJIN TEMPE
DALAM MENGHADAPI FLUKTUASI HARGA KEDELAI

## DI SUNTER, JAKARTA UTARA
Sugi Suhartono *
Vivi Adeyani Tandean
Program Studi Akuntansi, Institut Bisnis dan Informatika Kwik Kian Gie, Jl. Yos Sudarso Kav. 87, Jakarta 14350

## Abstract
The  high  demand  for  soybean  in  Indonesia  does  not  compensate  to  the  increase  of  soybean  farming production in the country. Therefore, this production depend on the imported soybean tends to increase from year to year. The average of Indonesian soybean import per year is 1,385,120 tons. The huge soybean price increase  of  14.4  percent  in  the  period  of  October  2012  to  October  of  2013.  This  greatly  affects  the production  level  of  tempe  entrepreneur.  The  number  of  samples  in  this  study  were  as many  as  50 entrepreneur in Sunter Jakarta. The specific purpose of this research is to study and analyze about (1) the effect  of  soybean  price  increase  on  the  behavior  of  tempe  entrepreneur,  (2)  the  effect  of  price  increase  on tempe entrepreneur's strategy (Case in Kelurahan Sunter, North Jakarta). The results concluded (1) there is influence of price fluctuation on tempe entrepreneur behavior, (2) there  is influence of  price fluctuation to tempe entrepreneur strategy.
Keywords: Behavior, Strategy, Soybean, Tempe Entrepreneur

## Abstrak
Tingginya  permintaan  kedelai  di  Indonesia  tidak  diimbangi  dengan  peningkatan  produksi  kedelai  di  dalam negeri.  Dengan  demikian  tingkat  ketergantungan  kedelai  Indonesia  terhadap  kedelai  impor  cenderung meningkat dari tahun  ke tahun. Rata-rata impor kedelai Indonesia per tahun sebesar 1.385.120 ton. Terjadi kenaikan  harga  kedelai  yang  cukup    besar  sebesar  14,4  persen  pada  periode  Oktober  tahun  2012  sampai Oktober  tahun  2013.  Hal  ini  sangat  mempengaruhi  tingkat  produksi  para  pengrajin  tempe.  Jumlah  sampel dalam penelitian ini adalah sebanyak 50 orang pengrajin di Sunter Jakarta. Tujuan khusus dari penelitian ini untuk  mengkaji  dan  menganalisis  mengenai  (1)    pengaruh  kenaikan  harga  kedelai  terhadap  perilaku pengrajin  tempe,  (2)  pengaruh  kenaikan  harga  terhadap  strategi  para  pengrajin  tempe  (Kasus  di  Kelurahan Sunter,  Jakarta  Utara).  Hasil  penelitian  menyimpulkan  (1)  terdapat  pengaruh  fluktuasi  harga  terhadap perilaku pengrajin tempe, (2) terdapat pengaruh fluktuasi harga terhadap strategi pengrajin tempe.
Kata kunci: Perilaku, Strategi, Kedelai, Pengrajin Tempe
* Alamat kini:Institut Bisnis dan Informatika Kwik Kian Gie, Jln Yos Sudarso Kav. 87 Sunter , Jakarta 14350 Penulis untuk Korespondensi: Telp. (021) 65307062 Ext. 222. E-mail: sugi.suhartono@kwikkiangie.ac.id
Pendahuluan
alah  satu  komoditas  tanaman  pangan yang penting untuk dikonsumsi masyarakat  Indonesia  adalah  kedelai. Kedelai (Glicine  max) dikenal  sebagai makanan  rakyat  karena  merupakan  salah  satu sumber  protein  nabati  paling  menyehatkan.
Kedelai dapat diolah menjadi berbagai produk pangan seperti tempe, tahu, tauco, kecap, susu dan  lain-lain.  Salah  produk  pangan  dari kedelai  yang  menjadi  andalan  konsumsi masyarakat  Indonesia  adalah  tempe.  Menurut penelitian John  P.  Slette  dan  Ibnu  E.  Wiyono (2012)  menyatakan  bahwa  industri  tempe
S
mengkonsumsi  88%  total  persediaan  kedelai di Indonesia.
Namun  saat  ini  para  pengrajin  tempe menghadapi  masalah  yang  cukup  berat  yaitu harga kedelai yang fluktuatif, dengan kecenderungan  harga  yang  terus  meningkat. Hal  ini  menimbulkan  kesulitan  bagi  para pengrajin  dalam  menentukan  harga  jual tempe. Permasalahan harus dihadapi oleh para pengrajin  tempe  yaitu,  jika  menaikkan  harga jual tempe, maka daya beli masyarakat turun, khususnya masyarakat berpenghasilan rendah. Namun  jika  tetap  mepertahankan  harga  jual, maka  keuntungan  yang  diperoleh  akan semakin berkurang. Begitu pula jika
menghentikan produksi maka akan kehilangan pelanggan,  berakibat  hilangnya  pendapatan. Dengan demikian dampak dari kenaikan harga kedelai berakibat pada berkurangnya kemampuan pengrajin untuk terus berproduk- si,  terutama  pengrajin  yang  memiliki  modal terbatas.Berdasarkan data Kementerian Perdagangan  (2015),  harga  tertinggi    kedelai per  kilogram  (Kg)  sejak  tahun  2010  sampai dengan  2015  adalah  sebagai  berikut  :  Tahun 2010  :  Rp  8.092;      Tahun  2011  :    Rp  8.281; Tahun  2012  :  Rp  9.315;  Tahun  2013  :  Rp 10.675;    Tahun  2014  :  Rp  11.262    ;  Tahun 2015 :  Rp  11.019.  Harga  kedelai  mulai tahun 2010  sampai  dengan  2013  terus  mengalami kenaikan,  namun  kenaikan  paling  tinggi terjadi  pada  tahun  2013,  yaitu  mencapai sebesar  14,6%.  Kenaikan  harga  tersebut diduga  akibat  adanya  perubahan  iklim  global yang  dialami  oleh  negara-negara  pengekspor kedelai  di  dunia,  terutama  negara-negara  dari Amerika,  seperti  Brasil,  Argentina,  Amerika Serikat.
Ketergantungan  kedelai  Indonesia terhadap impor cenderung mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Berdasarkan data  dari  Biro  Pusat  Statistik  bulan  Februari 2014, rata-rata  impor  kedelai  Indonesia  per tahun sebesar 1.385.120 ton. Jumlah kebutuh- an  kedelai  masyarakat  Indonesia  setiap  tahun meningkat,  tetapi  produksi  kedelai  lokal cenderung  menurun  dari  tahun  ke  tahun.  Hal
ini  yang  menyebabkan  impor  semakin  tinggi untuk  menutup  kebutuhan  produksi  kedelai nasional  yang  hanya  mampu  memproduksi rata-rata 788.676 ton setiap tahunnya. Sampai dengan  tahun  2015,  impor  tertinggi  terjadi pada tahun 2011 yang mencapai 2.087.985 ton atau  sebesar  71  persen.  Produksi  kedelai nasional  hanya  mampu  produksi  sebesar 851.286 ton atau sebesar 29 persen. Hal inilah yang salah satu menyebabkan kenaikan harga kedelai.

## Kajian Literatur

## Tinjauan Literatur

## Perilaku dan Strategi
Menurut  Leland  E  dalam  Alma (2013) “C haracter is defined as the pattern of behavior characteristic for a given individual ”. Sifat -sifat watak dapat disamakan dengan  sifat  dan  perilaku.  Teori  perilaku dalam  Fadiati  (2011),  menyatakan  bahwa perilaku kewirausahaan seseorang adalah hasil dari sebuah kerja yang bertumpu pada konsep dan  teori  bukan  karena  sifat  kepribadian seseorang  atau  berdasarkan  instuisi.  Jadi menurut  teori  ini  kewirausahaan  dapat dipelajari  dan  dikuasai  secara  sistematik  dan terencana.
Seorang wirausaha merupakan individu  yang  mempunyai  ciri  dan  watak untuk berprestasi lebih tinggi dari kebanyakan individu – individu  lainnya,  hal  ini  dapat dilihat  dalam  Mudjiarto  (2006)  dijelaskan bahwa  David  Mc  Lelland  menyatakan  ada sembilan  karakteristik  utama  yang  terdapat dalam  diri  seorang  wirausaha  yang  meliputi, dorongan  berprestasi  : semua  wirausaha  yang berhasil  memiliki  keinginan  besar  untuk mencapai  suatu  prestasi.;  bekerja  keras: sebagaian besar wirausahawan “mabuk kerja”, demi  mencapai  sasaran  yang  ingin  dicita- citakan; memperhatikan kualitas : wirasusahawan  menangani  dan  mengawasi sendiri  bisnisnya  sampai  mandiri,  sebelum  ia memulai  dengan  usaha  baru  lagi;  sangat
bertanggung  jawab:  wirausahawan  sangat bertanggung  jawab  atas  usaha  mereka,  baik secara moral, legal, maupun mental; berorientasi  pada  imbalan :  wirausahawan mau berprestasi, kerja keras dan bertanggung- jawab  serta  mereka  mengharapkan  imbalan yang  sepadan  dengan  usahanya.  Imbalan tersebut  tidak  hanay  berupa  uang,  tetapi  juga pengakuan  dan  penghormatan.  Optimis: wirausahawan  hidup  dengan  doktrin semua waktu  baik  untuk  bisnis,  dan  segala  sesuatu mungkin.  Berorientasi  pada  hasil  karya  yang baik  :sringkali  wirausahawan  ingin  mencapai sukses  yang  menonjol  dan  menuntut  segala yang first  class.  Mampu  mengorganisasikan  : kebanyakan wirausahawan mampu
memadukan  bagian-bagian  dari  usahanya dalam  usahanya.  Mereka  umumnya  diakui sebagai  “komandan”  yang  berhasil.  Ber - orientasi  pada  uang  :  uang  yang  dikejar  oleh para  wirausahawan  tidak  semata-mata  untuk memenuhi  kebutuhan  pribadi  dan  pengem- bangan  usaha  saja,  tetapi  juga  dilihat  sebagai ukuran prestasi kerja dan keberhasilan.

## Usaha Kecil dan Industri Rumah Tangga
Berdasarkan  Undang-Undang  No.20 tahun  2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Sedang mendefinisikan usaha mikro, kecil dan sedang  berdasarkan  jumlah  aset  dan  omzet sebagaimana pada tabel berikut ini :
Tabel 1 Kriteria Usaha Mikro, Kecil dan Sedang Kelompok Usaha Kriteria Asset Omzet Mikro Maksimal 50 juta Maksimal 300 juta Kecil > 50 juta – 500 juta 300 juta – 2,5 Milyar Sedang 500 juta – 1 Milyar 2,5 Milyar – 50 Milyar
Sumber : diolah dari UU No. 20 tahun 2008
Tabel  1  maka  kriteria  usaha  kecil  yang digunakan dalam penelitian ini adalah kriteria yang ditetapkan oleh Undang – Undang No.20 tahun 2008. Menurut Murwanti dan Sholahuddin  (2014)  usaha  kecil  memiliki kekuatan  dan  kelemahan  sendiri,  beberapa kekuatan yang dimiliki antara lain :
a. Kebebasan  untuk  bertindak.  Bila  ada perubahan  produk,  teknologi  atau  alat maka  usaha  kecil  dapat  melakukan penyesuaian dengan cepat.
b. Fleksibel. Usaha kecil sangat luwes dalam menyesuaikan  diri  dengan  keadaan  atau kondisi setempat.
c. Tidak  mudah  goncang.  Karena  sumber daya yang digunakan banyak menggunakan produk lokal, yang
harganya  relatif  lebih  murah  (terjangkau) dan  tidak  banyak  terpengaruh  oleh  nilai kurs mata uang asing (dollar).
Sedangkan  kelemahan  usaha  kecil  dapat dibagi dua antara lain :
a. Kelemahan struktural, merupakan kelemahan  usaha  kecil  dalam  bidang manajemen, misalnya pengendalian mutu, organisasi,  teknologi,  modal  dan  pasar. Kelemahan  struktural  yang  satu  dengan yang lainnya saling terkait, yang kemudian membentuk lingkaran ketergantungan.
b. Kelemahan  kultural  adalah  kelemahan dalam  budaya  perusahaan  yang  kurang mencerminkan perusahaan sebagai corporate  culture.  Kelemahan  kultural mengakibatkan kurangnya akses
informasi dan lemahnya berbagai persyaratan  lain  guna  memperoleh  akses permodalan, pemasaran dan bahan baku.
UMKM  seringkali  tidak  dapat  lepas dari  masalah  utama  yaitu  finansial  dan nonfinansial (organisasi menajemen). Masalah finansial  utama  adalah  kekurangsesuaian (mismatch)  antara  dana  yang  tersedia  dan yang  bisa  diakses.  Selain  itu  tidak  ada
pendekatan  sistematisdalam  pendanaan,  biaya transaksi  yang  tinggi,  prosedur  kredit  yang akhirnya  menyita  banyak  waktu  padahal  nilai kredit yang dikucurkan kecil, kurang akses ke sumber  dana  formal,  bunga  kredit  untuk investasi  dan  modal  kerja  cukup  tinggi  serta banyaknya  UMKM  yang  belum bankable (Murwanti  dan  Muhammad  Sholahuddin, 2015)

## Faktor-faktor Penentu Efisiensi
Dalam  konteks  ekonomi  produksi, efisiensi  bersumber  dari  efisiensi  teknis, efisiensi  harga  (alokatif),  dan  efisiensi ekonomi.  Namun  dalam  penelitian  ini  hanya akan  menganalisis  efisiensi  teknis.  Efisiensi teknis  bersumber  dari  faktor  internal  (faktor yang  dapat  dikendalikan  oleh  pengrajin)  dan eksternal  (tidak  dapat  dikendalikan),  yaitu perubahan  teknologi  secara  netral  yang  tidak merubah  proporsi  factor  produksi  dan  tidak merubah  daya  subtitusi  teknis  antar  input. Oleh  karena  factor  ekternal  berada  diluar kendali  pengrajin  maka  diangga p  “ given ”, contoh  :  iklim,  hama,  harga,  infrastruktur (Coelli, Rao dan Battese (2008),
Faktor  internal  berkaitan  erat  dengan kapabilitas  manajerial  dalam  suatu  usaha. Termasuk  dalam  hal  ini  adalah  tingkat penguasaaan teknologi budidaya serta kemampuan mengolah informasi yang relevan dengan  usahanya  sehingga  pengambilan keputusan  dapat  dilakukan  secara  tepat. Faktor-faktor seperti pengalaman dan pendidikan  merupakan  indikator  penting terkait dengan kemampuan manajerial pengrajin termasuk juga dalam
kemampuannya  mengadopsi  teknologi  dan
mengelola usahanya sehingga dapat meningkatkan efisiensi.

## Kerangka Pemikiran Penelitian
Pertumbuhan populasi penduduk, peningkatan  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya gizi, serta meningkatnya pertumbuhan industri olahan kedelai
menyebabkan peningkatan permintaan kedelai nasional.  Sementara  itu,  di  sisi  lain  terjadi penurunan  produksi  kedelai  nasional  yang disebabkan  oleh  penurunan  areal  luas  panen dan  rendahnya  produktivitas.  Kesenjangan antara peningkatan permintaan kedelai penurunan produksi kedelai nasional menyebabkan  terjadinya  kekurangan  stok kedelai  nasional.  Kekurangan  stok  kedelai nasionalmenyebabkan  Indonesia  mengalami ketergantungan  yang  tinggi  terhadap  kedelai impor. Kenaikan harga kedelai impor menyebabkan  kenaikan  pula  terhadap  harga kedelai di dalam negeri.
Kenaikan harga kedelai menyebabkan peningkatan  biaya  produksi  tempe  yang menyebabkan  pendapatan  menurun.  Kondisi ini  menyebabkan  banyak  pengrajin  tempe  di Indonesia mengalami kesulitan dalam produksi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  kondisi  pengrajin  tempe  di Kelurahan Sunter Jakarta Utara secara khusus dengan  mengkaji  karakteristik  pengrajin tempe,  menganalis  dan  mengetahui  perilaku dan  strategi  yang  dijalankan  oleh  para pengrajin  tempe  untuk  mempertahankan usahanya  akibat  kenaikan  harga  bahan  baku tempe.
Gambar 1

## Kerangka pemikiran

## Hipotesis
a. Terdapat pengaruh fluktuasi harga kedelai terhadap perilaku yang dilakukan pengrajin tempe. b. Terdapat pengaruh fluktuasi harga kedelai terhadap strategi yang dilakukan pengrajin tempe.

## Metodologi Penelitian

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  Kelurahan Sunter,  Jakarta  Utara.  Pemilihan  lokasi dilakukan secara sengaja dengan mempertimbangkan bahwa daerah ini merupakan  salah  satu  sentra  pengrajin  tempe di  Jakarta  Utara.  Waktu  penelitian  akan dilaksanakan  pada  bulan  Januari – Agustus 2017.

## Teknik Pengumpulan Dan Analisis Data

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  meliputi  data primer dan data sekunder. Data primer berupa profil  pengusaha  tempe  sebelum  dan  setelah kenaikan  harga  kedelai.  Data  ini  diperoleh melalui  survei  dengan  menggunakan  teknik wawancara dipandu dengan kuesioner. Survei yang  dilakukan  adalah  survei  mengenai kondisi  usaha responden.  Data  sekunder berupa  data  industri  kecil,  dokumen  dan laporan diperoleh dari instansi-instansi terkait, Badan  Pusat  Statistik,  Dinas  Perindustrian Jakarta  Utara,  serta  buku-buku  dan  literatur- literatur terkait.
Konsumsi Kedelai Meningkat Produksi Dalam Negeri Menurun Ketergantungan Impor Kedelai Kenaikan Harga Kedelai
Industri Tempe di Indonesia :
 Peningkatan Biaya Produksi  Penurunan Pendapatan
Strategi untuk Mengatasi Perilaku Pengrajin

## Metode Penentuan Sampel
Populasi yang diambil adalah pengrajin  tempe  di  RW  6  Kelurahan  Sunter Jaya,  Jakarta  Utara.  Dipilihnya  kelurahan tersebut  karena  di  daerah  tersebut  banyak industri  rumah  tangga  yang  memproduksi tempe.  Sampel  adalah  sebagian  atau  wakil populasi  yang  diteliti.  Banyaknya  sampel ditentukan  berdasarkan  hasil  perhitungan rumus Slovin.
Dalam penelitian ini yang merupakan populasi  adalah  para  pengrajin  tempe  di  RW 6,  Kelurahan  Sunter  Jaya,  Jakarta  Utara. Jumlah  sampel  (n)  yang  digunakan  sebanyak 48  sampel,  sesuai  dengan  rumus  Slovin dengan  jumlah  populasi  (N)  93.  Untuk memenuhi    aturan  umum  secara  statistik maka  jumlah  sample  >  48,  sehingga terdistribusi  normal  dan  dapat  digunakan untuk  memprediksi  populasi  yag  diteliti. Metode yang digunakan yaitu sample random sampling.

## Alat Analisis Data
Setelah  data  tersebut  terkumpulkan, kemudian data tersebut akan diolah menggunakan  program  SPSS  23  dan  akan dilakukan  pengujian  dengan  menggunakan analisis sebagai berikut:

## Analisis Deskriptif
Statistik deskriptif memberikan gambaran  atau  deskripsi  suatu  data  yang dilihat  dari  nilai  rata-rata  (mean),  standar deviasi,  varian  maksimum,  minimum, sum, range, kurtosis dan skewness (kemencengan distribusi) (Ghozali, 2016).

## Uji Reliabilitas dan Validitas
Reliabilitas adalah alat untuk mengukur  suatu  kuesioner  yang  merupakan
indikator  dari  variabel.  Uji  reliabilitas  ini digunakan  untuk  menguji  konsistensi  data dalam  jangka  waktu  tertentu,  yaitu  untuk mengetahui  sejauh  mana  pengukuran  yang digunakan  dapat  dipercaya  dan  diandalkan. Validitas  adalah  ukuran  yang  menunjukkan sejauh  mana  instrumen  pengukur  mampu memgukur apa yang diukur.

## Uji Asumsi Klasik
Sebelum dilakukan pengujian hipotesis, dalam penelitian ini akan dilakukan pengujian  asumsi  klasik  terlebih  dahulu. Pengujian  asumsi  klasik  bertujuan  untuk mengetahui  dan  menguji  kelayakan  model regresi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini, terdiri dari uji normalitas, uji heterokedastisitas,  uji  multikolinearitas,  uji autokorelasi.

## Uji Hipotesis

## Pengujian Hipotesis Pertama
Hipotesis  pertama  menguji  pengaruh fuktuasi harga kedelai terhadap perilaku yang dilakukan pengrajin tempe dengan menggunakan  model  regresi  linear  sederhana dengan variabel dependen adalah perilaku dan variable  independen  adalah  kenaikan  harga kedelai.  Proses  pengolahan  data  dengan menggunakan SPSS 23.

## Pengujian Hipotesis Kedua
Hipotesis  kedua  menguji  pengaruh  fluktuasi harga kedelai terhadap strategi yang dilakukan pengrajin tempe, dengan menggunakan model regresi  linear  sederhana  dengan  variabel dependen adalah strategi dan variable independen adalah kenaikan harga kedelai.

## Hasil Dan Pembahasan
Hasil Penelitian
Tabel 2. Kriteria Responden Berdasarkan Umur Kriteria Umur Jumlah % 20 – 25 tahun 0 0 25 – 30 tahun 0 0 30 – 35 tahun 4 orang 8% 35 – 40 tahun 18 orang 36% >40 tahun 28 orang 56% Total 50 orang 100% Sumber :  diolah penulis Tabel 2 menunjukkan  bahwa berdasarkan  kriteria  umur,  responden dengan umur lebih dari 40 tahun sebanyak
28  orang,  sedangkan  sisanya  antara  35 tahun sampai 40 tahun sebanyak 18 orang
dan  yang  berumur  25  tahun  sampai  30 tahun sebanyak 4 orang.
Tabel 3. Kriteria Responden Berdasarkan Pendidikan Kriteria Pendidikan Jumlah % Tidak tamat SD 1 orang 2% SD 8 orang 16% SLTP 37 orang 74% SLTA 4 orang 8% Sarjana 0 orang 0% Total 50 orang 100% Sumber  :  diolah penulis Tabel 3 menunjukkan bahwa berdasarkan  kriteria  pendidikan,  mayoritas responden memiliki pendidikan SLTP sebanyak  37  orang.  Terdapat  1  orang responden  yang  tidka  tamat  SD  sedangkan sisanya sebanyak 8 orang yang lulus SD dan 4 orang yang SLTA. Tabel 4.

## Kriteria Responden Berdasarkan Pelatihan
Pelatihan Tentang Kewirausahaan Jumlah % Ya 39 orang 78 % Tidak 11 orang 22 % Total 50 orang 100 % Sumber  :  diolah penulis
Tabel 4
menunjukkan bahwa sebanyak 39 orang responden pernah mengikuti  pelatihan  tentang  kewirausahaan sedangkan  sisanya  sebanyak  11  orang  belum pernah mengikuti pelatihan tentang kewirausahaan.
Analisis Data dan Interprestasi

## Hasil Uji Validitas
Validitas adalah ukuran yang menunjukkan sejauh mana instrumen pengukur mampu memgukur apa yang diukur. Uji  validitas  digunakan  untuk  mengukur  sah atau  valid  tidaknya  suatu  kuesioner.  Suatu kuesioner  dikatakan  valid  jika  pertanyaan pada kuesioner mampu untuk mengungkapkan sesuatu  yang akan  diukur  oleh  kuesiober tersebut.  Pengujian  menggunakan  dua  sisi dengan tingkat signifikansi sebesar 0,05 (5%). Variabel perilaku  pengrajin  tempe  terdiri atas 12  butir  pertanyaan  berdasarkan  kuesioner yang  disebarkan.  Terdapat 7  pertanyaan  yang
yang  dinyatakan  valid  karena  menunjukkan hasil  uji  validitas  lebih  besar  dari  r  tabel (0,226) dengan 50 sampel responden.
Variabel  strategi  yang  digunakan  pengrajin tempe  terdiri  atas  15  butir  pertanyaan  tetapi hanya  8  butir  pertanyaan  yang  dinyatakan valid.  Hasil uji  validitas  menunjukkan  nilai  r hitung  >  r  tabel  (0,226).    Variabel  fluktuasi harga  terdiri  atas  11  butir  pertanyaan  tetapi hanya  7  butir  pertanyaan  yang  dinyatakan valid.  Hasil  uji  validitas  menunjukkan  nilai  r hitung > r tabel (0,226).

## Hasil Uji Reliabilitas
Reliabilitas adalah alat untuk mengukur  suatu  kuesioner  yang  merupakan indikator  dari  variabel.  Uji  reliabilitas  ini digunakan  untuk  menguji  konsistensi  data dalam  jangka  waktu  tertentu,  yaitu  untuk mengetahui  sejauh  mana  pengukuran  yang digunakan dapat dipercaya dan diandalkan.

## Tabel  5.

## Hasil Uji Reliabilitas Variabel Perilaku
Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,697 8 Sumber : hasil ouput SPSS 22 Tabel 5
menunjukkan nilai cronbach’s  alpha atas  variabel  perilaku
sebesar  0,697  atau  sebesar  69,7%.  Sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  pernyataan  dalam kuesioner  semua  variabel  ini  reliable  karena
mempunyai nilai cronbach’s alpha lebih besar dari 0,6 atau 60%.

## Tabel  6. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Strategi
Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,702 9
Sumber : hasil ouput SPSS 22
Tabel 6 menunjukkan nilai cronbach’s  alpha atas  variabel  perilaku
sebesar  0,702  atau  sebesar  70,2%.  Sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  pernyataan  dalam kuesioner  semua  variabel  ini  reliable  karena
mempunyai nilai cronbach’s alpha lebih besar dari 0,6 atau 60%.

## Tabel  7. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Fluktuasi
Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,757 8 Sumber : hasil ouput SPSS 22 Tabel 7
menunjukkan nilai cronbach’s  alpha atas  variabel  perilaku sebesar  0,757  atau  sebesar  75,7%.  Sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  pernyataan  dalam kuesioner  semua  variabel  ini  reliable  karena mempunyai nilai cronbach’s alpha lebih besar dari 0,6 atau 60%.
Hasil Uji Aumsi Klasik

## Uji Normalitas.
Uji normalitas bertujuan untuk menguji variabel  dependen  yaitu  perilaku  dan  strategi pengrajin tempe terhadap variabel independen yaitu fluktuasi harga.
Berdasarkan  hasil  pengujian  normalitas dengan  menggunakan  tabel One  Sample Kolmogrov-smirnov test pada tabel 5.10 dapat dilihat  bahwa  nilai  Sig  (2-tailed)  sebesar 0,337  untuk  variabel  dependen  perilaku  dan sebesar  0,311  untuk  variabel  dependen strategi.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa nilai sig lebih besar dari 0,05, sehingga dapat disimpulkan  bahwa  variabel  terdistribusi normal.

## Uji Heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas digunakan untuk  menguji  apakah  dalam  model  regresi terjadi  ketidaksamaan  varian  dari  residual pada  satu  pengamatan  ke  pengamatan  yang
lain.  Model  yang  regresi  yang  baik  adalah tidak  terjadi  heteroskedastisitas.  Pengujian ada tidaknya heteroskedastisitas pada penelitian menggunakan uji Glejser.
Berdasarkan  hasil  pengujian  heteros- kedastisitas dalam tabel 5.11 dengan menggunakan  uji  Glejser dapat  dilihat  bahwa nilai  signifikan  uji  t  variabel  independen dengan Absolute  Residual (ABS_Res)  lebih dari 0,05. Sehingga dapat disimpulkan bahwa pada  model  regresi  tidak  terdapat  masalah heteroskedastisitas  karena  nilai  signifikannya diatas 0,05.

## Hasil Uji Hipotesis dan Koefisien Determinasi
Analisis  regresi  linier  sederhana digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  antara variabel independen terhadap variabel dependen,  yaitu  antara  variabel  fluktuasi harga (X) terhadap variabel perilaku (Y1) dan variabel fluktuasi harga (X) terhadap variabel strategi (Y2). Koefisien determinasi bertujuan untuk  mengukur  seberapa  jauh  kemampuan model  dapat  menjelaskan  variasi  variabel dependen.  Dalam  pengujian  hipotesis  ini koefisen  determinasi  dilihat  dari  seberapa besar  nilai R  Square  (R 2 )  untuk  mengetahui seberapa jauh variabel independen
mempengaruhi variabel dependen.
Tabel 8.

## Hasil Uji Koefisien Determinasi
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,783 a ,613 ,605 1,763 a. Predictors: (Constant), Fluktuasi
Tabel  8 menyatakan  bahwa  nilai koefisien  determinasi  sebesar  0,613.  Hal  ini berarti  bahwa  61,3%  variasi  dari  variabel perilaku  dapat  dijelaskan  oleh  variabel independen  yaitu  fluktuasi  harga  yang terdapat  dalam  penelitian  ini. Sedangkan
sisanya  sebesar  38,7%  dipengaruhi  oleh variabel  lain  yang  tidak  ada  dalam  penelitian ini.
Tabel 9.
Hasil Uji Regresi Linier Sederhana
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,114 3,171 ,036 ,971 Fluktuasi ,864 ,099 ,783 8,713 ,000 a. Dependent Variable: Perilaku
Persamaan regresi sebagai berikut :  Perilaku = 0,114 + 0,864FH
Tabel  9 diatas  diperoleh  nilai  t sebesar  8,713  dan  nilai  signifikansi  sebesar 0,000. Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa nilai  sig  lebih  kecil  dari  0,05  (0,000  <  0,05) sehingga  H1  diterima  atau  dengan  kata  lain
variabel fluktuasi harga berpengaruh terhadap perilaku pengrajin tempe.
Tabel 10.

## Hasil Uji Koefisien Determinasi
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,467 a ,218 ,202 2,010 a. Predictors: (Constant), Fluktuasi
Tabel  10 menyatakan  bahwa  nilai koefisien  determinasi  sebesar  0,218.  Hal  ini berarti  bahwa  21,8%  variasi  dari  variabel strategi  dapat  dijelaskan  oleh  variabel independen yaitu fluktuasi harga yang
terdapat  dalam  penelitian  ini.  Sedangkan sisanya  sebesar  78,2%  dipengaruhi  oleh variabel  lain  yang  tidak  ada  dalam  penelitian ini.
Tabel 11. Hasil Uji Regresi Linier Sederhana Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 17,777 3,615 4,918 ,000 Fluktuasi ,413 ,113 ,467 3,658 ,001 a. Dependent Variable: Strategi
Persamaan  regresi  sebagai  berikut  : Strategi  =  17,777 + 0,413FH
Tabel  11 diatas  diperoleh  nilai  t sebesar  3,658  dan  nilai  signifikansi  sebesar 0,001.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa nilai  sig  lebih  kecil  dari  0,05  (0,001  <  0,05) sehingga  H1  diterima  atau  dengan  kata  lain variabel fluktuasi harga berpengaruh terhadap strategi pengrajin tempe.

## Pembahasan
Berdasarkan hasil analisis data penelitian yang telah diuraikan diatas menun- jukkan  bahwa  fluktuasi  harga  mempengaruhi perilaku pengrajin tempe. Harga kedelai yang fluktuattif  dengan  kecenderungan  harga  yang terus  meningkat  menimbulkan  kesulitan tersendiri  bagi  para  pengrajin  tempe  dalam menentukan  harga  jual  dan  mempertimbang- kan  daya  beli  masyarakat  terhadap  produk tempe  tersebut.  Hal  tersebut  sangat  dirasakan oleh  para  pengrajin  tempe  yang memiliki modal  terbatas.  Sehingga  untuk  dapat  mem- pertahankan  usahanya,  para  pengrajin  tempe mengembangkan  usahanya  dengan  berbagai cara  antara  lain  mengembangkan  hasil  varian dari  tempe  tersebut,  menggunakan  teknologi terbaik,  menangani  dan  mengawasi  langsung semua urusan operasional dan produksi tempe agar  mengurangi  biaya  tenaga  kerja.  Serta mengorganisasikan  semua  bagian  dalam menjalankan  usaha  dengan  tetap  mengutama- kan  kualitas  produk  tempe  dan  menghargai pendapat dan saran dari siapapun.
Ketergantungan  Indonesia  terhadap impor kedelai cenderung mengalami
peningkatan  dari  tahun  ke  tahun  sementara jumlah kebutuhan kedelai masyarakat Indonesia  setiap  tahun  meningkat.  Dilain pihak  produksi  kedelai  lokal  cenderung menurun  dari  tahun  ke  tahun.  Hal  ini menyebabkan  impor  semakin  tinggi  untuk menutup kebutuhan produksi kedelai nasional. Dalam  hal  ini  strategi  yang  digunakan  para pengrajin  tempe  adalah  tetap  menggunakan bahan  baku  kedelai  impor  dibandingkan bahan  baku  kedelai  campuran.  Hal  ini dilakukan  agar  kualitas  tempe  tetap  terjaga karena  biji  kedelai  impor  teksturnya  lebih cocok  untuk  produksi  tempe.  Para  pengrajin tempe  mengutamakan  pertimbangan  kualitas dan  harga  dalam  memilih  bahan  baku  antara lain  dnegan  menggunakan  kedelai  kering dalam  produksi  tempe. Sedangkan  untuk ukuran  tempe  tidak  dirubah  menjadi  lebih kecil karena hal tersebut tidak  mempengaruhi biaya  produksi  tempe.  Strategi  lain  yang digunakan  para  pengrajin  tempe  adalah memberikan  pelatihan  bagi  pekerja  agar produksi  lebih  efisien,  menggunakan tenaga kerja  yang  berasal  dari  keluarga  sendiri  dan mencari  saluran  pemasaran  baru  untuk meningkatkan  jumlah  produksi.  Startegi  lain yang  digunakan  para  pengrajin  tempe  yaitu dengan  membeli  bahan  baku  kedelai  hanya untuk satu kali produksi.

## Simpulan Dan Saran

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan yang telah dilakukan dapat disimpulkan :
1. Terdapat pengaruh fluktuasi harga terhadap perilaku pengrajin tempe.
Kenaikan harga kedelai ternyata berdampak  pada  kesulitan  para  pengrajin tempe  dalam  mempertahankan  usahanya jika  tidak  kreatif.  Penggunaan  peralatan yang  lebih  modern,  mengawasi  semua proses  operasional  usaha  serta  semangat dan  fokus  atas  keberhasilan  usahanya, bekerja  keras,  dan  optimis  merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku pengrajin tempe dalam
mempertahankan usahanya.
2. Terdapat pengaruh fluktuasi harga terhadap  strategi  pengrajin  tempe.  Para pengrajin  tempe  tetap  mengutamakan kulitas  tempe  walaupun  harga  kedelai impor  mengalami  peningkatan.  Pengrajin tempe  tidak  mau  merubah  kualitas  dan ukuran  tempe  yang  dijualnya  tetapi  lebih memilih  mengutamakan  pertimbangan kualitas  dan  harga  dalam  memilih  bahan bakunya dan sebagian besar menggunakan  tenaga  kerja  yang  berasal dari keluarganya sendiri.
Saran Berdasarkan kesimpulan dan
pembahasan diatas, maka peneliti
memberikan beberapa saran, antara lain :
1. Dibutuhkan  campur  tangan  pemerintah dalam menstabilkan harga kedelai, dengan mengikutsertakan koperasi sebagai pemasok untuk kebutuhan bahan baku tempe.
2. Tenaga kerja yang berasal wirausahawan dan  dari  keluarganya  sendiri,  yang selama  ini  tidak  diperhitungkan  harus diperhitungkan  supaya  kualitas  laba mencerminkan yang lebih baik.
3. Dibutuhkan  pemberdayaan  dan  pelatihan berkaitan  dengan  inovasi  teknologi  dan ketrampilan  di  bidang intensifikasi  dan ekstensifikasi.  Serta  komitmen  untuk bersinergi  antara  pemerintah,  pelaku bisnis,  petani  dan  peneliti  atau  akademisi
dalam  menentukan  kesuksesan  harga kedelai yang stabil.

## Daftar Pustaka
Alma.  2013. Manajemen  Pemasaran  dan Pemasaran Jasa, Bandung, Alfabeta
Jonn  P.  Slette,  dan  Ibnu  E  Wiyono.  2012. Impact  of  Soybean  Price  Rally  on Indonesian Soy Business, Report: GlobalAgricultural Information Network- USDA  Foreign  Agricultural Service, Journal of Agricultural
Economics, 55(3):pp.581-611.
Koperasi  Tahu  Tempe  Indonesia  (KOPTI). 2012.  Data  persebaran  sentra  industri tempe  di Jakarta.

## McClelland,  David.  1976. The  Achievement
Motive.  Irvington  Publishers,  Inc. New York.
Muslim,  Aziz . 2014. Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Nilai  Impor  Kedelai Indonesia. Pusat Kebijakan Perdagangan Luar Negeri, Badan Pengkajian dan Pengembangan Kebijakan  Perdagangan,  Kementerian Perdagangan-RI. Mudjiarto dan Wahid, Aliaras. 2006. Membangun Karakter dan Kepribadian  Kewirausahaan.  Graha Ilmu: Yogyakarta
Murwanti,  Sri    dan  Muhammad  Sholahuddin. 2014. Strategi  dan  Dampak  Kenaikan Harga  Kedelai  Terhadap  Laba  Usaha Pengrajin  Tempe  Di  Sukoharjo,  Jawa Tengah. BENEFIT  Jurnal  Manajemen dan  Bisnis,  Volume  18,  Nomor  1,  Juni 2014, hlm. 30 - 40
Setiawati,  Devia. 2013. Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Hasil  Produksi  Tempe pada Sentra Industri Tempe di Kecamatan Sukorejo Kabupaten
Kendal. Economics Development Analysis  Journal.  Volume  2  (1)  2013, hal. 1-8 BPS Indonesia (http://bps.go.id) Data Statistik Kementrian Perdagangan, http://www.kemendag.go.id/harga_kebut uhan_pokok_  nasional/,  accessed  15 September 2012
https://www.google.co.id/#q=Kemenperin+tin jauan+pasar+kedelai+2013
http://www.kemenperin.go.id/artikel/7221/Uk uran-Tempe-Siasati-Kenaikan- Kedelai
http://www.kemendag.go.id/files/pdf/2014/11/ 19/-1416397138.pdf