## PKM MIJEL MENJADI BERKAH DI DESA NANGGERANG KECAMATAN TAJUR HALANG KABUPATEN BOGOR
Laila Febrina 1* , Soecahyadi 2 , Titin Astuti 3
1 Program Studi Teknik Lingkungan, Universitas Sahid Jakarta
2 Program Studi Teknik Industri, Universitas Sahid Jakarta
3 Program Studi Manajemen, Universitas Sahid Jakarta Jl. Prof. Dr. Soepomo No. Jakarta – Indonesia Email Korespondensi: Lailahardian@gmail.com

## ABSTRAK
Desa Nanggerang adalah salah satu desa di Kecamatan Tajurhalang, Kabupaten Bogor. Salah satu potensi tanaman pangan di desa itu adalah singkong. Sebagian dari penduduk desa telah mengolah singkong menjadi makanan ringan, seperti keripik singkong. Proses pengolahan keripik dilakukan secara sederhana. Desa Naggerang dikenal sebagai desa yang memiliki banyak UMKM keripik singkong  dan  keripik  pisang  yang  banyak  melibatkan  ibu-ibu  rumah  tangga  disekitaran  usaha mereka.  Hal  ini  tentunya  menyebabkan  semakin  banyaknya  minyak  jelantah  (mijel)  seiring semakin banyaknya penggunaan minyak goreng dalam aktivitas UMKM tersebut. Penggunaan minyak  goreng  yang  berkali-kali  dapat  membahayakan  Kesehatan  manusia.  Disisi  lain, membuang  sisa  minyak  goreng  ke  lingkungan  akan  menyebabkan  kerusakan  lingkungan. Permasalahan yang sering muncul adalah minyak jelantah yang dihasilkan pada proses produksi tersebut  yang tidak terkelola  dengan  baik yang bila dibuang  sembarangan  dapat  menyebabkan permasalahan  lingkungan  Tujuan  dan  sasaran  kegiatan  ini  adalah  peningkatan  partisipasi masyarakat  melalui  ibu-ibu  PKK,  Desa  Nangerang,  Kabupaten  Bogor  melalui  program pemberdayaan  masyarakat  dalam  pengelolaan  minyak  jelantah  melalui  pelatihan  dalam pembuatan  lilin  padat  dan  cair  serta  sabun  dari  minyak  jelantah..  Metode  kegiatan  dilakukan berupa (1) Sosialisasi tentang pemasaran, (2) Pelatihan dan pendampingan pemanfaatan minyak jelantah menjadi  produk yang  bernilai  guna  (sabun  batangan,  lilin cair  dan  lilin  padat).  Target luaran  yang  dicapai  pada  kegiatan  ini  adalah  peningkatan  ketrampilan  dan  pengetahuan  mitra sehingga  menjadikan  mitra  memiliki  ketrampilan  dalam  mengolah  minyak  jelantah  menjadi sesuatu yang bermanfaat dan bernilai ekonomi.
Kata Kunci: Mijel, Keripik Singkong, Keripik Pisang

## ABSTRACT
Nanggerang Village is one of the villages in Tajurhalang District, Bogor Regency. One of the potential food crops in the village is cassava. Some of the villagers have processed cassava into snacks, such as cassava chips. The processing of chips is done simply. Naggerang village is known as  a  village  that  has  many  MSMEs  of  cassava  chips  and  banana  chips  which  involve  many housewives around their businesses. This of course causes the increasing number of used cooking oil (mijel) along with the increasing use of cooking oil in the MSME activities. The use of cooking oil that many times can harm human health. On the other hand, throwing the remaining cooking oil into the environment will cause environmental damage. The problem that often arises is the used  cooking  oil  produced  in  the  production  process  which  is  not  managed  properly  which  if disposed of carelessly can cause environmental problems. in the management of used cooking oil through training in the manufacture of solid and liquid candles and soap from used cooking oil. The  methods  of  activities  carried  out  are  (1)  Socialization  on  marketing,  (2)  Training  and assistance in the use of used cooking oil into valuable products (bar soap, liquid wax). and solid wax). The output target achieved in this activity is to increase the skills and knowledge of partners
Vol 5, No. 1, 2022
so that partners have the skills to process used cooking oil into something useful and of economic value.
Keywords: cooking oil, Cassava chips, Banana crackers

## PENDAHULUAN
Desa  Nanggerang  merupakan  salah  satu  dari  tujuh  desa  di  Wilayah  Kecamatan Tajurhalang, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat yang memiliki luas wilayah sebesar 2,34 Km 2 . Desa Nanggerang merupakan salah satu desa sentra penghasil keripik singkong di  Kabupaten  Bogor.  Terdapat  lima  industri  rumahan  pengolahan  singkong  menjadi keripik  dengan  kapasitas  produksi  sekitar  satu  ton  keripik/hari/industri.  Rata–rata singkong mentah yang dibutuhkan untuk memproduksi satu ton keripik singkong adalah tiga  ton  singkong  mentah.  Akibatnya,  banyak  limbah  minyak  jelantah  yang  dihasilkan pada  kegiatan  tersebut.  Sementara  itu,  limbah  hasil  cucian  singkong  dibuang  ke lingkungan sebagai limbah domestik. Jika limbah tersebut tidak diolah dengan baik, tentu dapat mencemari lingkungan. Namun, bila limbah hasil produk samping olahan singkong dikelola dengan baik, dapat menghasilkan nilai tambah ekonomi bagi warga desa.
Potensi  Desa Nanggerang dari sisi  perekonomian, rata-rata warganya bergerak di bidang  jasa  (jasa  cuci,  buruh  bangunan,  pengeboran  air,  jasa  perpanjangan  surat kendaraan bermotor dll). Namun ada industri kecil yang tumbuh di desa Nanggerang yaitu industri keripik singkong dan industri keripik pisang. Singkong dan Pisang mentah rata- rata diproduksi  untuk  pembuatan keripik singkong dan pisang. Selain  bahan utamanya singkong  dan  pisang,  bahan  baku  lainya  adalah  minyak  goreng.  Penggunaan  minyak goreng yang banyak untuk menggoreng, pasti akan menghasilkan minyak jelantah yang banyak  juga.    Selama  ini  minyak  jelantah  yang  dihasilkan  dibuang  begitu  saja  ke lingkungan. Tentu saja jika hal ini dibiarkan tanpa pengendalian akan berdampak pada lingkungan
Salah bahan baku yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat adalah penggunaan minyak goreng, terutama di dalam rumah tangga serta usaha kuliner. Pemanfaatan minyak goreng biasanya digunakan sebagai media menggoreng bahan pangan dan penambah cita rasa.  Minyak  goreng  yang  dimanfaatkan  dalam  kegiatan  memasak  tidak  selalu  habis dalam  sekali  pemakaian.  Sisa  dari  pengunaan  minyak  goreng  kita  kenal  dengan  nama Miinyak Jelantah atau disingkat Mijel. Mijel dapat kita olah menjadi sesuatu yang berkah dan  bermanfaat.  Desa  Naggerang  dikenal  sebagai  desa  yang  memiliki  banyak  UMKM keripik  singkong  dan  keripik  pisang  yan  banyak  melibatkan  ibu-ibu  rumah  tangga disekitaran  usaha  mereka.  Hal  ini  tentunya  menyebabkan  semakin  banyaknya  mijel seiring semakin banyaknya penggunaan minyak goreng dalam aktivitas UMKM tersebut.
Penggunaan  minyak  goreng  yang  berkali-kali  dapat  membahayakan  kesehatan manusia. Disisi lain, membuang sisa minyak goreng ke lingkungan akan menyebabkan kerusakan lingkungan. Hal ini terjadi karena minyak goreng mengandung banyak lemak yang dapat  mengganggu pertumbuhan/metabolism  dari biota/mikroorganisme di  badan air dan lingkungan. Agar keberadaan lingkungan tetap lestari perlua adanya upaya untuk memanfaatkannya  limbah  minyak  goreng  dengan  mengolahnya  kembali  baik  sebagai produk bermanfaat dan bernilai ekonomis, seperti sabun cuci tangan dan lilin.
Mitra  dalam  kegiatan  ini  adalah  kelompok  ibu-ibu  PKK  yang  sebagian  besar berprofesi sebagai ibu Rumah Tangga dengan tingkat sosial ekonomi menengah kebawah dan juga dengan tingkat pendidikan sebagian besar SPM dan SMA dan bergantung pada pendapatan Kepala keluarga sehingga rentang dengan peningkatan kebutuhan dan adanya
Vol 5, No. 1, 2022
kenaikan  harga  kebutuhan  rumah  tangga  sehingga  berdampak  pada  ketidakstabilan ekonomi dan bisa berdampak pada keamanan rumah tangga dan masyarakat. Disisi lain ibu-ibu  PKK  ini  merupakan  kontributor  utama  dalam  menghasilkan  limbah  minyak goreng.
Solusi  yang  ditawarkan  dalam  aktivitas  ini  adalah  memberikan  pelatihan  cara pembuatan sabun cuci tangan dari limbah minyak goreng dan mendampingi upaya ibu- ibu PKK dalam memanfaatkan peluang usaha dari pembuatan sabun cuci tangan tersebut. Upaya  meningkatkan  keterampilan  ibu-ibu  PKK  untuk  memanfaatkan  limbah  minyak goreng  selain  dapat  meminimalkan  dampak  negatif  dari    limbah  minyak  goreng  juga membuka  peluang  usaha  dalam  menghasilkan  sabun  cuci  tangan  dan  pembuatan  lilin. Target luaran dari aktivitas ini adalah terjadinya peningkatan keterampilan ibu- ibu PKK dalam memanfaatkan limbah minyak goreng dan dapat memanfaatkan peluang usaha dari aktivitas tersebut

## METODE PELAKSANAAN
Prosedur  pelaksanaan  kegiatan  PKM  Mijel  di  Desa  Nanggerang  Kecamatan Tajurhalang,yakni :
1. Melakukan transfer teknologi dan pendampingan bagi mitra dalam aspek ekonomi serta  manajemen  usaha  dari  pemanfaatan  mijel  menjadi  sesuatu  yang  bernilai ekonomi
2. Melakukan transfer informasi mengenai bahayanya menggunakan minyak goreng berulang  atau  minyak  jelantah  bagi  kesehatan  dan  solusi  penanganan permasalahannya
3. Melakukan transfer teknologi dan pendampingan regenerasi minyak goreng bekas atau  minyak  jelantah  bekas  penggorengan  berulang  baik  dari  rumah  tangga maupun UMKM Keripik singkong dan Pisang menjadi sesuai dengan standar SNI yang  berada  disekitar  desa  nanggerang-  Kecamatan  Tajur  halang  Kabupaten Bogor dan juga pengolahan menjadi sabun dengan proses dasar saponifikasi serta pembuatan lilin (Prawira, 2010); (Putri, 2015).
Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  diuraikan  sebelumnya  dan  kesepakatan antara  tim  pengusul  dengan  mitra,  maka  solusi  yang  ditawarkan  untuk  mengatasi permasalahan yang ada dapat dilakukan dengan metode pendekatan sebagai berikut:
1. Proses menumbuhkan pengetahuan dan kesadaran Ibu-ibu PKK Proses ini dilakukan dengan memberikan informasi yang mudah dicerna oleh ibu- ibu  PKK  tentang  bahaya  penggunaan  minyak  goreng  berulang.  Teknik  yang dilakukan  adalah  dengan  sosialisasi  yang  memanfaatkan  media  digital  dan  alat peraga.
2. Proses transfer teknologi Transfer  teknologi  dilakukan  dengan  metode  tutorial  dan  praktek  pembuatan sabun dan lilin  dari limbah minyak goreng.
3. Proses  menumbuhkan  pengetahuan  dan  kesadaran  Ibu-ibu  PKK  tentang manajemen Usaha dan perekonomian dari pembuatan sabun dan lilin dari mijel.
Untuk mendukung realisasi metode yang ditawarkan, maka dapat dirinci prosedur kerja dari kegiatan Pemanfaatan Minyak Goreng Bekas menjadi Berbagai Produk Sabun, sebagai berikut:
Vol 5, No. 1, 2022
1. Melaksanakan  sosialisasi  bahaya  penggunaan  berulang  minyak  goreng  dan dampaknya terhadap lingkungan
2. Melaksanakan pelatihan/pendampingan paket teknologi pembuatan produk sabun dan lilin menggunakan bahan baku minyak goreng bekas yang telah di regenerasi.
3. Melaksanakan kegiatan tentang manajemen usaha dan perekonomian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil yang telah dicapai dalam pada kegiatan PKM Mijel Menjadi Berkah di Desa Nangerag  ini adalah :

## 1. Pada Tahap Persiapan
Pada  tahap  persiapan  ini  Tim  PKM  telah  berkoordinasi  dengan  Tim  Mitra  PKK  Desa Nanggerang  dalam  hal  ini  diwakili  oleh  Sekretaris  Desa  Bapak.    Dari  kordinasi  ini diperoleh  kesepakatan  waktu  untuk  melaksanakan  kegiatan  transfer  pengetahuan mengenai manajemen usaha dan pelatihan pembuatan Minyak Jelantah menjadi produk sabun dan lilin yang ramah lingkungan. Koordinasi dilakukan melalui whatsapp dengan Bapak Ujang. Pada saat koordinasi dengan pihak mitra, mereka sangat menyambut baik kegiatan ini dan berharap masyarakat desa dapat mengambil manfaat dari kegiatan ini dan dapat mengajarkannya kembali kepada masyarakat sekita atau anggota tim PKK lainnya.

## 2.Pada Tahap Pelaksanaan
a. Pada awal kegiatan ini dilakukan pembukaan kegiatan dari pihak tim PKM Universitas sahid,  kemudian  dilanjutakan  dengan  sambutan  dari  Pak  Ujang  Hary,  SE  sebagai sekretaris Desa Nanggerang. Bapak Ujang sangat menyambut baik kegiatan ini. Beliau berharap  kegiatan  pemanfaatan  minyak  jelantah  dapat  membeikan  kreatifitas  warga utamnya  ibu-ibu  PKK  dalam  mengelola  lingkungannya,  serta  dapat  menjadikan limbah  yang  tadinya  tidak  bermanfaat  menjadi  bermanfaat.  Selama  ini  memang UMKM yang ada di Desa Nanggerang, banyak menghasilkan limbah minyak jelantah dan telah ada pengepul yang mengumpulkan minyak jelantah tersebut dengan harga yang sangat murah. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan dapat memberikan nilai kreatifitas  bagi  ibu-ibu  PKK  khususnya  serta  warga  Nanggerang  pada  umumnya (Gambar 1).

## Gambar 1. Sambutan dari Pihak Desa Oleh Bapak Ujang Hary  selaku Sekretaris Desa Nanggerang
b. Acara  selanjutnya  sebelum  masuk  ke  inti  PKM,  maka  para  ibu-ibu  PKK  yang
Vol 5, No. 1, 2022
berjumlah  9  orang  diberikan  kuisioner pre  test .  Dimana  isi  kuisioner  tersebut  ingin mengetahui  gambara  umum  dari  pengetahuan  ibu-ibu  terkait  minyak  jelantah.  Dari hasil  kuisioner  yang  disebar.  90  %  ibu-ibu  mengetahui  bahwa  minyak  jelantah  itu adalah  minyak  yang  tidak  bagus,  tidak  dapat  digunakan  kembali,  dapat  membuat makanan  tidak  enak,  membuat  efek  yang  tidak  bagus  untuk  kesehatan,  tidak  boleh digunakan  lebih  dari  2  kali  penggorengan.  Tetapi  hampir  100%  peserta  belum mengetahui  cara  pembuatan  minyak  jelantah  menjadi  sabun  dan  lilin  ramah lingkungan,  walau  hampir  80%  peserta  mengetahui  bahwa  minyak  jelantah  dapat dibuat sebagai sabun (Gambar 2).

## Gambar 2. Ibu-Ibu PKK sedang melakkan kuisioner pre-test sebelum pelatihan dimulai
c. Selanjutnya acara diisi dengan motivasi yang diberikan oleh Ibu Titin Astuti, SE, MSI. Dalam  hal  ini  materi  yang  diberikan  adalah  motivasi  tentang  manajeman  usaha. Memiliki dan menjalani suatu usaha selain untuk membantu perekonomian keluarga juga menjadi kepuasan tersendiri, karena menjadi lebih bermanfaat untuk orang lain. Pilihan jenis usaha sebaiknya disesuaikan dengan minat dan kemampuan yang dimiliki masing-masing.  Selalu  dimulai  dari  skala  kecil,  menjaga  kualitas  dan  tentu  selalu mencari tau dan mencoba hal baru, penting juga ditentukan siapakah segmen pasar kita atau  siapa  yang  akan  menjadi  konsumen  kita,  apakah  ibu  rumah  tangga,  remaja ataukah  anak-anak.  Kualitas  dan  harga  menjadi  hal  penting  bagi  keberlangsungan usaha  tersebut,  promosi  dari  mulut  ke  mulut/  getok  tular  (WOMM/ Word  of  Mouth Marketing )  menjadi  promosi  jitu  terutama  di  kalangan  ibu-ibu.  Saat  usaha  mulai berjalan,  pencatatan  keuangan  harus  terpisah  dengan  keuangan  rumah  tangga. Diperlukan  kedisiplinan  dalam  pengelolaan  keuangan  usaha  kita.  Menjaga  loyalitas pelanggan sangat penting untuk keberlangsungan usaha kita, hal ini dapat dilakukan melalui  pelayanan  yang  baik  dan  memuaskan.  Kualitas  pelayanan  dapat  dilakukan melalui  5  cara  yaitu: Reliabilitas,  Responsif,  Empathy,  Tangible dan Assurment. Peserta  sangat  antusias  mendengarkannya.  Berharap  motivasi  tentang  manajemen usaha ini dapat menumbuhkan keinganan para ibu-ibu untuk lebih berdaya guna dalam perekonomian keluarga, melalui pemanfaatan minyak  jelantah (Gambar 3).

## Gambar 3. Penjelasan kepada peserta Tentang Manajemen Usaha
d. Selanjutnya acara PKM dilanjutakan dengan penjelasan tentang Minyak Jelantah serta Teknik pembuatan minyak jelantah menjadi sabun dan lilin yang ramah lingkungan. Pelatihan  pembuatan  sabun  dan  lilin  dari  minyak  jelantah  dimaksudkan  untuk memanfaatkan  limbah  minyak  jelantah  yang  banyak  dihasilkan  di  UMKM  desa Nanggerang  dan  rumah-rumah  tangga  sebagai  produk  sabun  dan  lilin  yang  dapat memiliki  nilai  ekonomi.  Selain  itu,  pemanfaan  minyak  jelantah  juga  sebagai  upaya untuk menyelamatkan lingkungan dari limbah minyak jelantah. Pelatihan disampaikan oleh Laila Febrina, ST, M.Si (Gambar 4).

## Gambar 4. Pendampingan Pelatihan pembuatan sabun dan lilin dari Minyak Jelantah
Hasil dari sabun dan lilin hasil olahan dari minyak jelantah dapat dilihat pada Gambar 5 berikut ini

## Gambar 5. Hasil pembuatan sabun dan lilin dari Minyak Jelantah
Diakhir  acara,  kuisioner posttest dibagikan  kepada  peserta,guna  mengetahui kebermanfaatan  dari  pelatihan  ini.    Dengan  pemberian  pemahaman  tentang  minyak jelantah dan pemanfaatanya ini, berdasarkan hasil kuisioner diperoleh data sebesar 100% peserta  meningkat  pengetahuannya  tentang  pemanfaatan  minyak  jelantah.  Para  peserta pelatihan menjadi tertarik untuk menerapkan pemanfaatan minyak jelantahnya menjadi sesuatu  yang  bernilai  ekonmis.  Sesuatu  yang  tadinya  dibuang  tetapi  berubah  menjadi berkah dengan mengubahnya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan PKM Mijel Menjadi Berkah di Desa Nanggerarang Kecamatan Tajurhalang Bogor adalah sebagai berikut:
a.  Pelatihan  manajemen  usaha  memotivasi  para  peserta  untuk  dapat  berfikir  kreatif dalam  mencarai  peluang  usaha  serta  tidak  patah  semangat.    Pelatihan  ini meningkatkan  kesadaran  masyarakat  akan  pentinganta  kewirausahaan  serta manajemen suatu usaha rumahan.
b.  Pelatihan  ke  dua  mengenai  pembuatan  minyak  jelantah  menjadi  sabun  dan  lilin ramah  lingkungan.    Selama  ini  minyak  goreng  bekas  atau  yang  dikenal  dengan minyak jelantah yang ada di desa Nangerang tidak terkelola dengan baik. Sebagian UMKM  ada  yang  mengumpulkan  kemudian  dijual  kepada  pengumpul  minyak jelantah dengan harga murah. Tapi bagi kebanyakan ibu-ibu rumah tanga mereka akan membuanganya ke lingkungan. Tentu hal ini akan berdampak pada penurunan kualitas  lingkungan.  Dengan  pemahaman  tentang  minyak  jelantah  dan
Vol 5, No. 1, 2022
pemanfaatanya ini, berdasarkan hasil kuisioner diperoleh data sebesar 100% peserta meningkat  pengetahuannya  tentang  pemanfaatan  minyak  jelantah.  Para  peserta pelatihan  menjadi  tertarik  untuk  menerapkan  pemanfaatan  minyak  jelantahnya menjadi  sesuatu  yang  bernilai  ekonmis.  Sesuatu  yang  tadinya  dibuang  tetapi berubah  menjadi  berkah  dengan  mengubahnya  menjadi  sesuatu  yang  bernilai ekonomi.

## Saran
Diharapkan  dari  peserta  yang  mengikuti  pelatihan  ini  dapat  mengajak  peserta/warga lainnya untuk memanfaatkan minyak jelantahnya menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat dan dapat bernilai ekonomis

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi atas Bantuan pendanaan program penelitian kebijakan mereka belajar kampus merdeka dan pengabdian masyarakat berbasis hasil penelitian dan purwarupa PTS.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS Kabupaten Bekasi, 2018, Kecamatan Tambelang Dalang Angka 2018
Girgis, A. Y., 2003. Production of High Quality Castile Shoap from High Rancid Olive Oil. Graca Aceites, 54(3), pp. 226-233.
Prawira,  2010. Reaksi  Saponifikasi  pada  Proses  Pembuatan  Sabun. Jakarta:  Penebar Swadaya.
Priani, L., 2010. Pembuatan Sabun Transparan Berbahan Dasar Minyak Jelantah serta Uji Iritasi pada Kelinci. Bandung, s.n.
Putri,  D.  A.,  2015. Pembuatan  Sabun  Lunak  dari  Minyak  Goreng  Bekas. Yogyakarta, Seminar Nasional Teknik Kimia Indonesia
Widoretno,  dkk,  2021. Pemanfaaan  Minyak  Jelantah  untuk  Pembuatan  Lilin  Ramah Lingkungan , Prosiding Seminar Nasional Abdimas Ma Chung