Agroprimatech Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2599-3232

## ANALISA KELAYAKAN KADAR N, P, K PUPUK ORGANIK CAIR SETELAH DIDEKOMPOSISI SELAMA 30 HARI
ULINA C. SIMATUPANG 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Darma Agung
E-mail: jenni.ulina@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kelayakan kadar N, P dan K  pupuk  organik  cair  hasil  dekomposisi  anaerob  dan  aerob  sampah  organik berbahan baku air tahu, sayur dan buah dengan sampah organik berbahan baku air tahu dan ikan teri selama 30 hari. Hasil dekomposisi 30 hari sampah organik berbahan  baku  air  tahu,  sayuran  dan  buah  menghasilkan  pupuk  organik  cair dengan kadar N 0,15%, P 0,08% dan K 0,13%. Hasil dekomposisi 30 hari sampah organik  berbahan  baku  air  tahu  dan  ikan  teri  menghasilkan  pupuk  organik  cair dengan kadar N 0,30%, P 0,18% dan K 0,10%. Kadar P pupuk organik cair yang dihasilkan dari dekomposisi sampah organik berbahan baku air tahu dan ikan teri sudah  memenuhi  standart  kelayakan  SNI  19-7030-2004  yang  ditetapkan kementrian  pertanian  sehingga  layak  digunaka  pada  tanaman.  Kadar  N  dan  K pupuk  organik  cair  yang  diperoleh  dari  dekomposisi  sampah  organik  berbahan baku air tahu, sayur dan buah dengan sampah organik berbahan baku air tahu dan ikan teri belum memenuhi standar kelayakan SNI 19-7030-2004.
Kata Kunci : Sampah, Organik, Pupuk, Standar, Kelayakan

## PENDAHULUAN
Menurut  Taufik et  al (2015) sampah  pada  umumnya  dibagi menjadi dua jenis, yaitu; a.  Sampah organik bersifat degradable (mudah  diuraikan) mikroorganisme  yang  sebagian besar  tersusun  oleh  senyawa organik  (sisa  tanaman,  hewan atau kotoran) mengalami pembusukan atau pelapukan b.  Sampah  anorganik  bersifat  non degradable  (sulit  untuk  diuraikan) mikroorganisme, sampah ini berupa plastik, botol dan logam.
Dari  lapora  Akhir  Kajian  Model Pengolahan  Sampah  dan  SDM Kebersihan  Di  Kota  Medan  (2013) dijelaskan bahwa dengan populasi 3 juta  jiwa,  sampah  yang  dihasilkan setiap  harinya  mencapai  1.500  ton dengan  perincian  48%  sampah organik dan 52% sisanya merupakan sampah anorganik.
Agroprimatech Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2599-3232
Pupuk  organik  adalah  nama kolektif  untuk  semua  jenis  bahan organik  asal  tanaman  dan  hewan yang  dapat  dirombak  menjadi  hara tersedia bagi tanaman (Andesta et al , 2020).  Menurut  badan  satndarisasi Nasional  tahun  2002,  “Organik”
adalah istilah pelabelan yang menyatakan  bahwa  suatu  produk telah diproses sesuai dengan standar produksi organik dan disertifikasi oleh otoritas atau lembaga resmi (Mayrowani,  2012).    Berdasarkan Permentan No.70/Permentan/SR.140/10/2011,
pupuk  organik  merupakan  pupuk yang  berasal  dari  tumbuhan  mati, kotoran  hewan  dan/atau  bagian hewan  dan/atau  limbah  organik lainnya  yang  telah  melalui  proses rekayasa, berbentuk padat atau cair, dapat  juga  diperkaya  dengan  bahan mineral,  dan/atau  mikroba  yang bermanfaat untuk meningkatkan kandungan  hara  dan  bahan  organik tanah  serta  memperbaiki  fisik,  kimia dan  biologi  tanah  (Hartatik et  al , 2015).
Pupuk  organik  dapat  berupa padat maupun cair yang terbuat dari bahan  organik  yang  berasal  dari hewan  dan  atau  tanaman  maupun dari  limbah  pertanian  yang  telah terdekomposisi dangan bantuan
dekomposer  (Pardiansyah et  al , 2019).  Pada  dasarnya  limbah  cair dari bahan organik bisa dimanfaatkan menjadi  pupuk,  sama  seperti  limbah padatan organik
yang banyak mengandung unsur hara (N,P,K) (Nur et  al ,  2016),  selanjutnya  dijelaskan proses  pembuatan  pupuk  organik cair  dapat  dilakukkan  pada  keadaan anaerob  dan  aerob.  Pengomposan aerob  adalah  dekomposisi  bahan organik  dengan  kehadiran  oksigen bebas  (udara)  dan  pengomposan anaerobik adalah dekomposisi bahan organik  tanpa  mengunakan  oksigen bebas.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk membandingkan kelayakan kadar N, P  dan  K  pupuk  organik  cair  yang diperoleh  dari  hasil  dekomposisi secara  anaerob  dan  aerob  sampah organik  berbahan  baku  air  tahu, sayur  dan  buah  dengan  sampah organik  berbahan  baku  air  tahu  dan ikan teri. Diharapkan hasil penelitian ini  dapat    membantu  masyarakat umum  untuk  dapat  menghasilkan pupuk  organik  cair  yang  sesuai standart  SNI  secara  mandir  dan pelaku  pertanian  organik  secara khusus serta menjadi bahan tinjauan bagi peneliti selanjutnya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan Januari  2013  sampai  Juni  2013. Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan Juli  2020  sampai  Agustus  2020. Kedua  jenis  bahan  baku  sampah organik  didekomposisikan  secara anaerob  dan  aerob  terlebih  dahulu selama  30  hari  (1  bulan)  setelah  itu dilakukkan  analisa  kelayakan  kadar hara (N,P,K)  dari  pupuk  organik  cair yang  diperoleh  di  Badan  Penelitian dan  Pengembangan  Industri  (Balai Riset dan Standarisasi Industri Medan) dengan metode Analisa SNI 19-7030-2004 (Trivana et al , 2017)
Alat dan bahan yang digunakan untuk  membuat  pupuk  organik  cair adalah  sampah  organik  berbahan baku air tahu, sisa sayuran dan buah- buahan serta ikan teri yang diperoleh dari limbah rumah tangga dan limbah buangan  penjual  sayuran  dan  buah dari  pusat  penjualan  sayuran  dan buah  di  Perumnas  Mandala  Medan dengan  berat  masing-masing  3  kg (Nur et  al ,  2016),  timbangan,  ember besar yang akan digunakan sebagai tempat  proese  dekomposisi,  dimana tutup atas dari ember tersebut diberi lubang,  saringan,  botol  plastik  dan
selang yang berfungsi sebagai penghubung  antara  lingkungan  luar dan lingkungan didalam ember. PROSEDUR PERCOBAAN Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. A. Pembuatan Pupuk Cair Sampah  organik  (sayur  dan buah) berukuran besar dipotong dan dicacah  terlebih  dahulu  kemudian dipilah berdasarkan katagori. Sampah  organik  berbahan  baku  air tahu,  sayur  dan  buah  dengan sampah  organik  berbahan  baku  air tahu  dan  ikan  teri  dimasukkan kedalam ember yang berbeda kemudian  diberi  label.  Salah  satu ujung  dari  pipa  dipasangkan  pada lubang  tutup    ember  dan  ujungnya yang lain dimasukkan kedalam botol yang  berisi  air  bersih.  Setelah  pipa penghubung  terpasang  lalu  ember ditutup  rapat.  (Siboro et  al ,  2013). Bahan  organik  yang  ada  di  dalam ember  dibiarkan  mengalami  proses dekomposisi  secara  anaerob  dan aerob  selama  30  hari  (Trivana et  al , 2017))
B. Analisa kadar N,P dan K Analisa  kelayakan  kadar  N,  P dan  K  pupuk  organik  cair  yang dihasilkan setelah dekomposisi sampah organik 30 hari menggunakan  metode  Analisa  SNI 19-7030-2004,  dilakukkan  di/oleh Badan Penelitian dan Pengembangan  Industri  (Balai  Riset dan Standarisasi Industri Medan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisa  kelayakan  pupuk organik cair yang telah didekomposisi selama  30  hari  dari  sampah  organik adalah sebagai berikut;

## TABEL 1
SAMPAH ORGANIK
(AIR TAHU, SAYURAN DAN BUAH) PARAMETE R SATUA N HASI L Nitrogen % 0,15 Fosfor % 0,08 Kallium % 0,13 TABEL 2 SAMPAH ORGANIK (AIR TAHU DAN IKAN TERI) PARAMETE R SATUA N HASI L Nitrogen % 0,30 Fosfor % 0,18 Kallium % 0,10 01. Kadar Nitrogen (N) Nitrogen (N) merupakan unsur  makro  yang  diserap  tanaman dalam bentuk ion nitrat atau amonium yang keduanya merupakan ion yang larut dalam air (Sonbai et al , 2013).
Pada  tabel  1  pupuk  organik cair dari dekomposisi sampah organik  berbahan  baku  air  tahu, sayuran  dan  buah  diperoleh  kadar Nitrogen 0,15%. Berdasarkan standart  uji  sertivikasi  kelayakan yang disahkan kementrian perindustrian kadar ini berada dibawah  standart.  Hasil  ini  sejalan dengan pernyataan peneliti sebelumnya yang menyatakan standart minimum N pada pupuk cair berdasarkan SNI 19-7030-2004 sebesar  0,40%  (Yusmayanti et  al, 2019)
Pada  tabel  2  kadar  pupuk organik cair dari dekomposisi sampah  organik  berbahan  baku  air tahu  dan  ikan  teri  diperoleh  N sebesar  0,30%,  kadar  ini  hampir mendekati  satandart  kelayakan  SNI 19-7030-2004 hal tersebut mungkinkan  karena  sampah  organik yang digunakan mengandung bahan baku  hewan  (ikan  teri),  dimana menurut  Simanungkalit et  al (2006) ketersediaan unsur hara pada
kotoran hewan lambat sehingga tidak mudah hilang.
Tidak  tercapainya  standart kelayakan  minimum  N  pada  tabel  1 dan  tabel  2  sebagai  pupuk  organik cair  untuk  tanaman  dikarenakan waktu  dekomposisi  yang  lama  (30 hari),  sebab  menurut  Meriatna et  al (2018) setelah waktu 16 hari kadar N mulai menurun dan penurunan kadar N  juga  disebabkan  oleh  karena  N bereaksi  dengan  air  membentuk NO 3 - dan H + (Trivana et al , 2017)

## 02. Kadar Fospor (P)
Dari  tabel  hasil  pengamatan pupuk  organik  cair,  tabel  1  yang merupakan hasil dekomposisi secara anaerob  dan  aerob  sampah  organik berbahan  baku  air  tahu,  sayur  dan buah  menghasilan  kadar  P  0,08% sedangkan tabel 2 hasil dari dekomposisi  secara  anaerob  dan aerob  sampah  organik  berbahan baku air tahu dan ikan teri menghasilkan kadar P 0,18%. Selisih kadar  P  yang  dihasilkan  tidak  jauh berbeda tetapi dari data tersebut juga menunjukkan  bahwa  kadar  pupuk organik cair dari dekomposisi sampah  organik  berbahab  baku  air tahu  dan  ikan  menghasilkan  kadar fospor  (P)  lebih  banyak  sehingga memenuhi standart minimum kelayakan  SNI  19-7030-2004  serta layak untuk diberikan pada tanaman Tingginya kadar P pada tabel 2  dikarenakan  bahan  baku  sampah organik yang didekomposisikan selain  air  tahu  juga  berbahan  baku ikan  teri  (hewan)  yang  berasal  dari laut dan mengandung mineral tinggi, seperti  yang  dinyatakan  Sari et  al (2017), ketersediaan P dapat secara langsung melalui proses mineralisasi bahan organik dan Kuswinarni et al (2020) sisa-sisa makanan dan tepung tulang (hewan) dapat
meningkatkan kadar fospor (P).
Pengamatan lebih lanjut dengan membandingkan  hasil  kadar P pupuk organik cair dari tabel 1 dan tabel 2 menunjukkan bahwa peningkatan  kadar  fosfpor  (P)  pada tabel  2  selaras  dengan  peningkatan kadar nitrogen (N). Menurut (Trivana et al , 2017) peningkatan kadar P juga dipengaruhi  oleh  tingginya  kadar  N dan  semakain  besar  kandungan  N maka  multiplikasi  mikroorganisme yang  merombak  P  akan  meningkat sehingga kandungan P dalam pupuk cair  juga  meningkat  (Hidayat et  al 2011).
03. KADAR KALIUM (K ) Hasil  analisa  pupuk  organik cair  tabel  1  menunjukkan  bahwa kadar  Kalium  (K)  yang  diperoleh hampir mendekati standart kelayakan SNI  19-7030-2004,  namun  belum mencapai presentase yang diharapkan hal tersebut terjadi dikarenakan  unsur  K  itu  sendiri dimanfatkan  oleh  mikroba  dalam proses dekomposisi (Nur et al , 2016)
juga dikarenakan pengaruh masuknya  udara  kedalam  ember dekomposisi  (fermentasi)  (Mariatna
et al , 2018)
Lebih tingginya kadar kallium pada tabel 1 dikarenakan bahan baku pembuatan  pupuk  organik  banyak menggunakan sayuran hujau, seperti pernyataan peneliti sebelumnya bahwa kallium pada kompos berasal dari  materi  dasar  kompos  yang berupa sayuran hijau yang
didalamnya  sudah  terdapat  unsur kallium (K) (Kuswinarni et al , 2020), Tabel  1  Pupuk  organik  cair yang diperoleh dari hasil dekomposisi sampah  organik  berbahan  baku  air tahu,  sayuran  dan  buah  diperoleh kadar  kalium  0,13%  hasil  ini  sedikit lebih  tinggi  jumlahnya  dibandingkan dari tabel 2 (sampah organik berbahan baku air tahu dan ikan teri) yang  menghasilkan  kadar  kallium
0,10%.  Tidak  tercapainya  standart kelayakan  minimum  pupuk  organik yang  telah  ditetapkan  kementrian pertanian  disebabkan  pada  proses dekomposisi kedua jenis bahan baku sampah organik tersebut tidak menggunakan  campuran  air  urine hewan, seperti yang dinyatakan oleh peneliti  sebelumnya  bahwa  untuk menaikan  kadar  unsur  hara  pupuk organik  cair  maka  digunakan  bahan aditif yaitu urine kambing (Nurjannah et  al ,  2018)  dan  tidak  adanya perlakuan pengadukan, seperti yang dinyatakan  Cagayana et  al (2018) kompos dengan frekwensi pengadukan lebih tinggi akan menghasilkan  kadar  kallium  yang tinggi.

## KESIMPULAN
Hasil  analisa  perbandingan pupuk  organik  cair  dari  dekomposisi sampah  organik  berbahan  baku  air tahu,  sayuran  dan  buah  serta sampah  organik  berbahan  baku  air tahu  dan  ikan  teri  diperoleh  hasil sebagai berikut;
1.  Pupuk organik cair dari dekomposisi  sampah  organik berbahan baku air tahu dan ikan teri  sudah  menghasilkan  kadar fospor (P) sesuai standart kelayakan  SNI  19-7030-2004 yang ditetapkan kementrian pertanian.
2.  Setelah  dekomposisi  30  hari, sampah  organik  berbahan  baku air tahu, sayuran dan buah serta sampah  organik  berbahan  baku air  tahu  dan  ikan  teri  keduanya belum menghasilkan kadar unsur  hara  N  dan  K  sesuai standart SNI 19-7030-2004 3.  Pemilihan  jenis  bahan  baku sampah  organik  dan  lamanya
Waktu  (hari)  dekomposisi  harus diperhatikan  untuk  memperoleh pupuk  cair  organik  yang  sesui standart SNI 19-7030-2004

## DAFTAR PUSTAKA
Andesta,  D.,  Rahim,  A.R.,  Sukaris.,
Fuziyah,  N.,  Risma,  I.D.,
Chandi,  N.,  Ermawati,  S.
2020.  Pemanfaatan  Limbah Sampah Rumah Tangga Menjadi  Pupuk  Organik  Di Desa Banjarmadu. DedikasiMu (Journal of Community  Service).  Vol  2, No 2. Cagayana., Samudro, G., Hadiwidodo, M. 2018. Penentuan Pengadukan Optimum Berdasarkan Pengomposan  Dan  Produksi Listrik Dalam CSMFCs ( Compost Solid Phase Microbial  Fuel  Cells ).  Jurnal Sains dan Teknologi Lingkungan. Vol 10, No 2. 88- 100 Hartatik, H., Husnain., Widowati, L.R 2015. Peranan Pupuk Organik  Dalam  Pningkatan Produktivitas Tanah dan Tanaman.  Balai  Penelitian Tanah.  Jurnal  Sumber  Daya Lahan. Vol 9. No. 2, Desember 2015. 107-120. Hidayat,  Y.  A.,  Kurnani,  T.  B., Marlina,  E.  T.,  Harlia,  E. Kualitas  Pupuk  Cair  Hasil Pengolahan Fese Sapi Potong Menggunakan Saccharomyces cereviceae ( Liqiud Fertilizer Quality Produced  by  Beef  Cattle Feces  Fermentation  Using Saccharomyces  cereviceae ). Jurnal  Ilmu  Ternak.  Vol.  11, No. 2. 104-107.
Kaswinarni,  F.,  Nugraha,  A.  A.  S.
2020.  Kadar  Fosfor,  Kalium dan Sifat Fisik Pupuk Kompos Sampah Organik Pasar
Agroprimatech Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2599-3232
Dengan  Penambahan  Starter EM4,  Kotoran  Sapi  Dan Kotoran Ayam. Jurnal IlmiahMulti  Sciences.  Vol  12, No 1. 1-6. Meriatna.,  Suryati.,  Fahri,  A.  2018. Pengaruh  Waktu  Fermentasi dan  Volume  Bio  Aktivator EM4 ( Effective Microorganisme ) Pada Pembuatan  Pupuk  Organik Cair (POC) dari limbah Buah- Buahan. Jurnal  Teknologi Kimia Unimal. Mayrowani, H. 2012. Pengembangan Pertanian Organik Di Indonesia  ( The  Development of  Organic  Agriculture  in
Indonesia ).  Forum  Peneliti
Agro  Ekonomi.  Vol  30,  No  2. 91-108 Nur,  T.,  Noor,  A.R.,  Elma,  M.  2016. Pembuatan  Pupuk  Organik Cair  Dari  Sampah  Organik Rumah Tangga Dengan Penambahan Bioaktivator EM 4 ( Effective Microorganisme ). Konversi.
Vol 5, No 2.
Nurjannah,  N.,  Arfah,  N.,  Fitriani,  N. 2018. Pembuatan Pupuk Organik  Cair  Dari  Limbah Biogas. Journal  Of  Chemical Proses  Engineering .  Vol  03,
No 01. Pardiansyah, D., Ahmad, N., Firman., Martudi,  S.  Pupuk  Organik Cair  Dari  Air  Limbag  Lele Sistem Bioflok Hasil Fermentasi Aerob dan Anaerob. Jurnal Egroqua. Vol 17, No 1 Pemerintah  Kota  medan.  2013. Laporan  Akhir  Kajian  Model
Pengelolaan  Sampah  Dan SDM  Kebersihan  Di  Kota Medan. Sari,  M. N., Sudarsono., Dermawan. 2017. Pengaruh Bahan Organik Terhadap Ketersediaan  Fosfor  Pada Tanah-Tanah Kaya Al dan Fe. Buletin  Tanah  dan  Lahan,
1(1). 65-71.
Siboro,  S.T.,  Surya,  E.,  Herlina,  N. 2013. Pembuatan Pupuk Cair
Dan  Biogas  Dari  Campuran Limbah  Sayur.  Jurnal  Teknik Kimia USU. Vol 2, No 3. Simanungkalit,  R.D.M.,  Suriadikarta, D. A., Saraswatu, R., Setyorini,  D.,  Hartatik,  W. 2016.  Pupuk  Organik  Dan Pupuk Hayati ( Organic Fertilizer  And  Biofertilizer ). Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan Pertanian. Badan Peneliti Dan Pengembangan Pertanian. Sonbai,  J.H.H.,  Prajitno,  D.,  Syukur, A.  2013.  Pertumbuhan  Dan Hasil  Jagung  Pada  Berbagai Pemberian Pupuk Nitrogen Di Lahan  Kering  Regosol.  Ilmu Pertanian. Vol 16, No 1. 77-89 Trivana, L., Yudha, A., Pradhana, Y. 2017. Optimalisasi Waktu Pengomposan  dan  Kualitas Pupuk  Kandang  dari  Kotoran kambing  dan  debu  Sabut kelapa  Dengan  Bioaktivator PROMI  dan  Orgadec.  Jurnal SAIN  VETERINER.  Vol  35, No.1 Tufik,  A.,  Maulana,  M.  F.  2015. Sosialisasi  Sampah  Organik Dan Non Organik Serta Pelatihan  Kreasi  Sampah.
Agroprimatech Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2599-3232
Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan. Seri Pengabdi  Masyarakat.  Vol  4, No 1. 68-73 Yusmayanti, M., Asmara, A.P. Analisa  Kadar  Nitrogen Pada Pupuk  Urea,  Pupuk  Cair  dan Pupuk Kompos Dengan Metode Kjeldahl.