Volume 8 No. 1 Tahun 2023
Available at :
http://ojs.unik-kediri.ac.id/index.php/ekonika

## Evaluasi  Layanan  Penjualan  Makanan  Secara  Offline  dan Online
Yehuda Anugrah Kristanto 1 , Albert Kriestian Novi Adhi Nugraha 2 1,2 Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, Jawa Tengah, Indonesia Email : 1 212018088@student.uksw.edu , 2 albert.kriestian@uksw.edu

## ABSTRAK
Artikel History: Artikel masuk : 01-01-2023
Artikel revisi : 15-02-2023 Artikel diterima : 25-03-2023
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji  perbedaan  kepentingan atribut dan evaluasi layanan penjualan makanan secara online dan offline.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kuantitatif. Populasi  penelitian  adalah  konsumen  yang  pernah  membeli makanan  secara  offline  maupun  online,  dan  sampel  yang  diambil sebanyak  262  responden.  Variabel  dalam  penelitian  ini  adalah Atribut  Produk  dan  Keputusan  Pembelian.  Atribut  produk  dalam penelitian  terdiri  menu  yang  bervariasi,  harga  murah,  banyak promo,  kepraktisan,  kecepatan  layanan,  kesesuaian  deskripsi produk  dengan  makanan  yang  disajikan  dan  suasana  tempat menikmati  makanan.  Pengambilan  data  dilakukan  dengan  cara menyebarkan kuesioner secara online.  Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  (1)  tidak  terdapat  perbedaan  tingkat kepentingan  atribut  layanan  penjualan  makanan  kecuali  atribut suasana  menikmati  makanan;  (2)  terdapat  perbedaan  evaluasi layanan  pada  dua  kelompok  preferensi  layanan  ketika membandingkan  layanan  penjualan  makanan  secara  offline  dan online.
Keywords: product attributes; sales services; purchasing decisions

## ABSTRACT
This  study  examines  the  differences  between  attribute  importance  and product  evaluation  of  food  services  offline  and  online.  The  research  is  a quantitative approach in nature. The research population is all people who have  bought  food  offline  and  online,  with  a  sample  of  262  people.  The variables in this study consist of product attributes and purchase decisions. The  product  attributes  in  this  study  consist  of varied  menus,  low  prices, promos, practicality, service speed, suitability of product descriptions with the served food, and store ambiance. An online questionnaire is a tool for data  collection.  The  results  showed  (1)  there  is  no  difference  in  attribute importance between the two preference groups except for ambiance in food consumption, and (2) there are differences in service evaluation between the two preference groups when evaluating offline and online food service.

## INTRODUCTION
Perekonomian Indonesia di masa pandemic Covid-19 mengalami penurunan yang menunjukkan bahwa pandemic Covid-19 memiliki dampak yang sangat besar terhadap
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
perekonomian di Indonesia. Bukan hanya menyerang satu sektor melainkan semua sektor  yang  menjadi  penopang  perekonomian  Indonesia.  Ruang  gerak  secara  fisik terbatas  karena  masyarakat  diminta  untuk  membatasi  mobilitas  dalam  rangka mengurangi  tingkat  penyebaran Covid-19 .  Situasi  ini  menyebabkan  perubahan perilaku  konsumen  dalam  membeli  makanan  dan  minuman.  Jika  sebelumnya konsumen bebas untuk membeli dan menyantap makanan di rumah makan, maka pada  masa pandemic terjadi  pembatasan  untuk  keluar  rumah  untuk  melakukan aktivitas termasuk pergi ke rumah makan.
Salah satu alternatif yang dilakukan di masa pandemic Covid-19 adalah membeli makanan  dan  minuman  melalui  aplikasi  layanan  pesan  antar  seperti  Gojek  yang memiliki fitur Go-Food. Radius jarak yang menjadi batasan untuk konsumen dalam memesan yakni 25 kilometer. Aplikasi Gojek sendiri sudah tersedia di 50 kota yang tersebar di berbagai daerah Indonesia.  Melalui aplikasi Go-Food, konsumen di mudah kan  dapat  memperoleh  makanan  dan  minuman  yang  dibutuhkan  dengan  hanya menggunakan mobile phone . Hal ini memberikan manfaat bukan hanya bagi konsumen namun juga bagi pengelola rumah makan yang dapat memberikan layanan akses yang lebih mudah dan nyaman bagi pelanggannya untuk melakukan pembelian makanan. Namun di sisi lain, konsumen membeli dan menyantap makanan di rumah makan merupakan cara untuk memenuhi kebutuhan bersosialisasi dan merasakan atmosfer rumah  makan  yang  berbeda  dibandingkan  pengalaman  menyantap  makanan  dan minuman rutin di rumah.
Pra  survei  lapangan  dilakukan  untuk  mengidentifikasi  atribut  produk  yang dipertimbangkan dalam pembelian makanan secara online maupun offline .  Hasil pra survei  menunjukkan  bahwa  atribut  kualitas  produk,  harga  produk,  dan  pelayanan mempengaruhi keputusan pembelian konsumen dalam membeli produk baik secara online maupun  secara offline .  Hasil  pra  survei  senada  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Firdaus  (2020)  yang  memaparkan  lima  faktor  yang  memengaruhi keputusan  pembelian  via  aplikasi  online  yaitu  faktor  psikologis,  produk,  sosial, pelayanan  dan  teknologi.  Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Saifuddin  (2020) diperoleh  hasil  jika  keputusan  pembelian  produk  secara  online  maupun  offline dipengaruhi oleh 8 faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian yaitu  kesadaran halal, gaya hidup, pengemasan, rasa ingin tahu, jarak store, iklan, teknologi dan harga.
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Dari  kedua  jurnal  tersebut  dapat  ditarik  kesimpulan  jika  atribut  produk  seperti pelayanan, jarak dan lokasi,  pengemasan, iklan, harga dan diskon, rasa ingin tahu, teknologi,  dan  promosi  memengaruhi  keputusan  pembelian  konsumen  baik  secara online maupun offline.  Setidaknya 42,9% dari hasil pra survei menunjukan responden sangat  setuju  jika  atribut  harga  atau  diskon  serta  jarak  mempengaruhi  keputusan pembelian mereka untuk membeli secara online.

## Gambar 1. Grafik Hasil Pra Survei Responden
Dari  adanya  fenomena  tersebut  terdapat  celah  yang  dapat  diteliti  mengenai perbandingan tingkat kepentingan atribut produk dalam mempengaruhi keputusan pembelian makanan secara online maupun offline.  Atribut produk penjual makanan yang  diteliti  adalah  variasi  menu,  harga  murah,  banyak  promo,  kepraktisan, kecepatan layanan, kesesuaian deskripsi produk dengan makanan yang disajikan dan suasana tempat menikmati makanan.  Di samping itu, penelitian menguji atribut yang menonjol dalam pertimbangan menentukan preferensi cara membeli makanan. Hasil penelitian  diharapkan  dapat  digunakan  sebagai  bahan  oleh  para  pemilik  usaha makanan atau UMKM untuk mempertimbangkan atribut produk sebagai salah satu upaya  untuk  mempertahankan  keberlangsungan  bisnis  di  bidang food  and  beverage (F&B).

## LITERATURE REVIEW

## Atribut Produk
Dalam  pembelian  suatu  produk  perlu  diketahui  terlebih  dahulu  tentang karakteristik  produk  yang  diperjualbelikan  agar  konsumen  bisa  menilai  produk tersebut sudah sesuai dengan yang diharapkan. Gery (2018) mengemukakan bahwa atribut  produk  berupa  berbagai  unsur  produk  yang  dianggap  penting  bagi  para
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
konsumen dan dijadikan dasar untuk mengambil suatu keputusan pembelian. Atribut produk tersebut meliputi :

## Harga
Konsumen  akan  membeli  suatu  barang  setelah  melihat  karakteristik  fisik produk yang ingin dibeli lalu melihat harga yang ditawarkan atau dicantumkan untuk produk  tersebut.  Rivai  &  Wahyudi  (2017)  berpendapat  bahwa  harga  merupakan sejumlah uang dengan nominal tertentu yang ditagih atas dasar suatu produk atau nilai  yang  diberikan  pelanggan  untuk  mendapatkan  laba  dari  penggunaan  suatu produk. Harga yang telah ditetapkan oleh konsumen atau produsen merupakan biaya yang dibayarkan untuk sesuatu (Prihartono, 2020).
Menurut Syahidin & Adnan (2022), harga juga mempunyai 2 kontribusi penting dalam penentuan pengambilan keputusan para konsumen, yakni :
a) Kontribusi  alokasi  harga,  yakni  merupakan  kegunaan  harga  dalam  upaya untuk membantu para konsumen untuk mampu memutuskan mengenai cara mendapatkan  manfaat  utilitas  tertinggi  atau  manfaat  yang  diharapkan berlandaskan  daya  belinya.  Dengan  adanya  harga  dapat  mempermudah konsumen  untuk  mengalokasikan  kemampuan  dalam  membeli  berbagai macam  barang  dan  jasa.  Konsumen  membandingkan  harga  yang  tersedia, kemudian dapat mengalokasikan dana sesuai kebutuhan konsumen.
b) Kontribusi  informasi  dari  harga,  yakni  merupakan  kegunaan  harga  dalam menyampaikan  kepada  konsumen  terkait  faktor-faktor  produk.  Hal  ini bermanfaat  ketika  konsumen  menemui  kendala  dalam  mengukur  manfaat secara objektif maupun faktor produk. Tanggapan yang sering dipakai yakni harga yang tergolong tinggi menggambarkan kualitas yang baik juga.
Herawati et al ., (2018) berpendapat bahwa pendekatan dalam penetapan harga produk ada empat, yakni :
a) Pendekatan  harga premium, membuahkan  hasil  produk  yang  memiliki  mutu kualitas yang tinggi dan menampilkan harga tertinggi.
b) Pendekatan ekonomis, membuahkan hasil produk yang memiliki mutu rendah dan menampilkan harga terendah.
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
c) Pendekatan nilai baik, membuahkan hasil produk yang memiliki mutu kualitas yang tinggi namun menampilkan harga terendah.
d) Pendekatan  penjualan  harga  tinggi,  menetapkan  harga  produk  yang  tinggi sehubungan dengan produk tinggi, tetapi mampu untuk jangka yang panjang, hasil buah produk tersebut dilupakan oleh pembeli karena keberatan terhadap produk tersebut.

## Kualitas Produk
Konsumen  memiliki  ekspektasi  untuk  membeli  produk  yang  berkualitas. Setelah  konsumen  melakukan  transaksi  pembelian  terhadap  suatu  produk  maka tahapan mengonsumsi produk yang akan menentukan apakah kualitas produk sesuai yang  diharapkan.  R.  Wahyu  Arief  Prabowo  (2015)  mendefinisikan  bahwa  kualitas produk  menjadi  salah  satu  faktor  yang  mencerminkan  semua  dimensi  yang menyangkut penawaran produk yang bermanfaat untuk pelanggan. Pelanggan akan melakukan pembelian terhadap suatu produk kalau mereka memiliki kecocokan dan ketertarikan,  oleh  karena  itu  produk  barang  atau  jasa  harus  diselarasakan  dengan kebutuhan ataupun keinginan konsumen guna mendukung keberhasilan dari proses pemasaran produk (Aldini Nofta Martini et al ., 2021)
Krisna Marpaung et al ., (2021) berpendapat bahwa kualitas produk merupakan salah  satu  bentuk  upaya  dalam  memenuhi  atau  melebihi  harapan  dari  konsumen, suatu produk mempunyai nilai sesuai dengan kualitas umum yang telah ditetapkan, dan kualitas adalah situasi yang selalu berubah dikarenakan minat para pembeli pada suatu barang atau jasa yang selalu berubah juga. Ketika produk barang atau jasa yang disajikan    mempunyai  kualitas  yang  lebih  rendah  dari  harapan  para  konsumen, ketidakpuasan akan muncul pada setiap konsumen, tetapi apabila produk barang atau jasa yang disajikan mempunyai kualitas yang sama dari apa yang telah diharapkan konsumen, akan timbul kepuasan dari para konsumen   (Putri et al ., 2021).

## Kualitas Pelayanan
Selain  kualitas  produk  dan  harga  yang  dinilai  oleh  para  konsumen  adapun kualitas pelayan juga yang menjadi tolak ukur penilaian konsumen terhadap suatu produk. Lesmana (2019) menyatakan bahwa kualitas pelayanan merupakan konsep yang  mewakili  secara  tepat  dari  inti  kinerja  suatu  pelayanan,  yaitu  perbandingan
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
terhadap  keterandalan  dan sales  counter yang  dilakukan  kepada  konsumen.  Secara khusus,  kualitas  pelayanan  rumah  makan/restoran  merupakan  ukuran  terhadap seberapa bagus mengenai tingkat pelayanan dari pihak restoran terhadap konsumen (Maharani, 2020).
Amrullah et  al. ,  (2016)  juga  menyatakan  hal  yang  senada  dimana  mereka berpendapat  bahwa  suatu  perbandingan  antara  kinerja  kualitas  pelayanan  dengan harapan para konsumen menjadi suatu hal yang mempengaruhi keputusan pembelian makanan dari konsumen. Penilaian dalam pembelian online suatu produk tersebut dapat dinilai dari kesesuaian atas spesifikasi yang diberikan oleh produsen terhadap konsumen, proses pengemasan atau penyajian juga termasuk dalam kategori kualitas pelayanan.  Sedangkan  kepuasan  mengenai  kualitas  pelayanan  dari  sisi  pembelian offline didapatkan  konsumen  ketika  mereka  merasa  mendapatkan  pelayanan  yang baik dari karyawan dan disambut dengan ramah dan baik hati.

## Keputusan Pembelian
Setelah  melewati  tahap  analisis  suatu  produk  konsumen  kemudian menetapkan pilihan atau mengambil keputusan pembelian. Bentuk tahap penilaian keputusan  yang  menjadikan  pembeli  membentuk  pilihan  di  antara  beberapa brand yang  tergabung  dalam  beberapa  perangkat  pilihan  sehingga  terbentuknya  niatan untuk  membeli  (Siagian  &  Riesmiyantiningtias,  2020).  Menurut  Krisdayanto et  al. (2018), proses membeli terdapat lima tahapan, yaitu:
1) Need (Pemenuhan kebutuhan)
2) Recognition (Pemahaman kebutuhan)
3) Search (Pencarian barang)
4) Evaluation (Melakukan  tindakan  evaluasi  sebelum  pengambilan keputusan)
5) Decision (Mengambil suatu keputusan pembelian)
Hal-hal yang menjadi pertimbangan konsumen dalam pengambilan keputusan menurut Kotler dan Keller dalam (Akbar, 2017) sebagai berikut :
1) Memilih Produk, konsumen harus menentukan terlebih dahulu barang apa yang dibutuhkan.
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
2) Memilih  Penyalur,  artinya  konsumen  bebas  memilih  dimana  melakukan transaksi pembelian terhadap suatu produk yang dibutuhkan,
3) Memilih Merek, menetapkan merek apa yang ingin dibeli oleh konsumen.
4) Pilihan  Waktu,  memiliki  arti  tentang  kapan  konsumen  mencari  dan melakukan pembelian produk.
5) Jumlah  Pembelian,  konsumen  dapat  memperkirakan  seberapa  banyak produk yang dibeli.
6) Pilihan  Metode  Pembayaran,  setelah  menetapkan  barang  yang  dibeli, pembayaran transaksi pembelian dapat dilakukan dengan tunai atau non tunai.

## METHODS
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dengan  metode  survei yang  bertujuan  untuk  menguji  hipotesis.  Penelitian  kuantitatif  merupakan  jenis penelitian yang didasari filsafat positivisme yang berguna untuk meneliti suatu sampel atau  populasi  tertentu.  Data  yang  dikumpulkan  memiliki  sifat  kuantitatif  melalui instrumen penelitian yang memiliki tujuan untuk menguji hipotesis yang sudah ada atau ditetapkan (Sugiyono, 2009).

## Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pengunjung yang membeli suatu produk  makanan  yang  disediakan  di  rumah  makan,  café  dan  outlet-outlet  lainnya baik  pembelian  secara  online  maupun  offline  dan  periode  pengambilan responden menghabiskan waktu sebanyak 2 minggu dari tanggal 09-23 September 2022. Metode yang digunakan untuk pengambilan sampel yakni non probability sampling dengan teknik accidental sampling atau convenience sampling. Hal ini berarti siapapun yang dianggap  cocok  atau  memenuhi  kriteria  dapat  dijadikan  sebagai  responden (Sugiyono, 2009).

## Teknik Analisis Data
Merupakan sebuah proses untuk mengelompokkan data yang telah diurutkan ke dalam ketentuan yang telah dibuat untuk menghasilkan informasi yang sesuai dengan data yang sudah dijadikan data tetap (Sugiyono, 2009).
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304

## 1. Statistik Deskriptif
Uji statistik deskriptif menyampaikan gambaran data yang dilihat dari standar devisiasi,  varian,  sum,  nilai  rata-rata  (mean),maksimum,  kurtosis,  skewness,  dan minimum.  Statistik  deskriptif  juga  dapat  menguraikan  macam  variabel  yang  ada dalam penelitian, serta juga mampu mengungkapkan macam ukuran numerik yang memiliki peranan yang penting untuk data sampel.

## 2. Uji t
Uji  t  dipergunakan  untuk  menjelaskan  seberapa  berpengaruhnya  antara  satu variabel  independen  terhadap  variabel  dependen  dengan  memiliki  asumsi  bahwa variabel  independen  yang  lain  konstan.  Dasar  dalam  pengujian  ini  terdapat  pada tingkat  signifikansi 0,05. Penjelasan mengenai penerimaan dan penolakan  hipotesis didasarkan pada kriteria sebagai berikut:
- Apabila nilai signifikansi lebih kecil (<) dari 0,05 maka secara parsial variabel independen berpengaruh terhadap variabel dependen.
Apabila  nilai  signifikansi  lebih  besar  (>)  dari  )  0,05  maka  secara  parsial  variabel independen tidak berpengaruh terhadap variabel dependen.

## RESULTS
Pada  penelitian  kali  ini  diperoleh  sebanyak  262  responden  dengan  melalui beberapa kriteria yang telah ditetapkan. Dari hasi penyebaran kuesioner di dapati jika 65% responden merupakan  perempuan dan sisanya sebanyak 35% adalah laki-laki. Hasil penyebaran kuesioner ini juga mendapati hasil jika sebagian besar responden merupakan pelajar atau mahasiswa. Berikut merupakan tabel terkait data responden dalam penelitian ini.

## Tabel 2. 1 Jumlah Responden Berdasar Kategori
Type Percent Cumulative Jenis Kelamin Laki-laki 65% 170 orang Perempuan 35% 92 orang Jenis Pekerjaan Pegawai 20% 52 orang Pelajar / Mahasiwa 80% 210 orang Domisili Kab. Semarang 75% 197 orang Luar Kab. Semarang 25% 65 orang Grand Total Grand Total 100% 262 orang
ISSN ( Online ) 2581-2157

## Uji Asumsi Klasik
Sebelum masuk ke dalam tahap analisis yang lebih kompleks, data yang telah dikumpulkan harus melalui prasyarat uji asumsi klasik. Uji asumsi klasik dilakukan sehubungan dengan perolehan model regresi yang memenuhi kriteria BLUE atau Best Linier  Unbiased  Estimator.  Dalam  prasyarat  uji  asumsi  klasik  terdapat  beberapa tahapan yang perlu dilakukan untuk menguji data yang telah terkumpul antara lain uji normalitas, uji multikolinieritas, uji heterokedastisitas, dan uji autokorelasi. Berikut merupakan hasil uji asumsi klasik pada data yang digunakan.

## 1. Uji Validitas
Teknik  korelasi  yang  digunakan  untuk  menguji  validitas  butir  pernyataan dalam  penelitian  ini  adalah  korelasi Pearson  Product  Moment. Suatu  data dinyatakan valid apabila nilai r hitung > r tabel. Dari penelitian ini nilai r table untuk df = (N-2) = 260 pada signifikansi 5% adalah sebesar 0,1212.
Berikut tabel hasil uji validitas untuk setiap variabel :
- X1 Butir Pertanyaan Nilai Korelasi (rhitung) Nilai rtabel (df  =  262  -2  = 260, a = 5%) Keterangan Kesimpulan X1.1 0.764 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.2 0.820 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.3 0.749 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.4 0.579 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.5 0.549 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.6 0.704 0,1212 r hitung > r tabel Valid X1.7 0.447 0,1212 r hitung > r tabel Valid
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
- X2
Butir Pertanyaan Nilai Korelasi (rhitung) Nilai rtabel (df  =  262  -2  = 260, a = 5%) Keterangan Kesimpulan X2.1 0.592 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.2 0.804 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.3 0.879 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.4 0.907 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.5 0.941 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.6 0.840 0,1212 r hitung > r tabel Valid X2.7 0.270 0,1212 r hitung > r tabel Valid

## 2. Uji Reliabilitas
Uji  Reliabilitas  digunakan  untuk  mengukur  kuesioner  yang  merupakan indikator dari variabel. Untuk mengukur reliabilitas yaitu dengan menggunakan metode Cronbach Alpha (α). Suatu variabel dikatakan reliabel apabila memiliki nilai Cronbach  Alpha lebih  dari  0,60.  Berikut  Output  SPSS  uji  reabilitas  untuk  setiap variabel :
Nama Variabel Nilai Cronbach’s Alpha Nilai Krisis Kesimpulan (X1) 0.772 0,600 Reliabel (X2) 0.881 0,600 Reliabel
Berdasarkan output uji reabilitas di atas, diketahui bahwa masing – masing variabel baik variabel independen memiliki angka Cronbach’s Alpha yang lebih besar dari nilai minimal Cronbach’s Alpha 0,6. Hal ini berarti bahwa indicator pertanyaan yang digunakan dalam penelitian ini dapat dikatakan reliabel atau handal.

## 3. Uji Deskriptif

## Descriptive Statistics
N Minimm Maximm Mean Std. Deviation
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Layanan Rumah Makan secara OFFLINE 262 22 35 30.34 3.232 Layanan Rumah Makan secara ONLINE 262 14 35 27.65 4.911 Valid N (listwise) 262

## 4. Uji Kelayakan Model Regresi
Hosmer and Lemeshow Test Step Chi-square Df Sig. 1 9.525 8 .300

## Sumber: Olah Data Peneliti 2022
Berdasarkan  hasil  olah  data  nilai  probabilitas Hosmer  and  Lemeshow’s Goodness of Fit test = 0,300. Nilai probabilitas Hosmer and Lemeshow’s Goodness of Fit test = 0,300 > 0,05. Hal ini berarti model dapat memprediksi nilai observasinya atau model dapat diterima.

## 5. Uji R Square

## Tabel 2. Uji R Square
Cox & Snell R Square Nagelkerke R Square X1, X2 → Y ,300 ,408

## Sumber: Data diolah
Hasil koefisien determinasi dalam tabel diatas menunjukkan nilai Nagelkerke’s R Square sebesar 0,408 atau 40,8% artinya variabel dependen (Y) dapat dijelaskan oleh variabel  indenden  (X1)  dan  (X2)  sebesar  40,8%.  Sedangkan  59,2%  dijelaskan  oleh variabel lainnya yang tidak dimasukkan dalam penelitian ini.

## 6. Uji Hipotesis
Pengaruh Variabel Atribut Layanan secara Offline terhadap Keputusan Pembelian
Indikator Pertanyaan Variabel Mean ANOVA Keterangan P A Layanan Rumah Makan menyediakan menu makanan yang bervariasi 261,68 0,893 0,05 Tidak Terdapat Perbedaan Layanan Rumah Makan menyediakan makanan dengan harga murah. 298,45 0,000 0,05 Terdapat perbedaan
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Layanan Rumah Makan menyediakan banyak promo 285,75 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Membeli makan di Rumah Makan praktis. 298.25 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Layanan Rumah Makan melayani dengan cepat 306,42 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Kualitas makanan melalui Layanan Rumah Makan sesuai dengan deskripsi produk. 299,89 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Layanan Rumah Makan memfasilitasi suasana tempat makan yang saya inginkan. 288,71 0,000 0,05 Terdapat perbedaan
Dari hasil uji pada Tabel diatas dapat diketahui nilai signifikan untuk Atribut layanan  secara  OFFLINE yakni  0,000  kurang  dari  0,05  (0,000  <  0,05),  sehingga  H 1 diterima, mengartikan bahwa Atribut layanan secara OFFLINE berpengaruh positif pada keputusan  pembelian  makanan.  Hasil  pengujian  pembeda  khususnya  pada indikator  pertanyaan  nomor  satu  “Layanan  Rumah  Makan  menyediakan  menu makanan  yang  bervariasi”  tidak  terdapat  pengaruh  terhadap  layanan  pembelian offline  dikarenakan  nilai  P  signifikan  >  ambang  batas  kritis  yang  ditetapkan  yakni 0,05.  Hasil  penelitian  tersebut  mengindikasikan  jika  menu  yang  bervariasi  pada indikator pelayanan offline tidak mengubah perbedaan keputusan pembelian dalam benak konsumen.
Pengambilan suatu keputusan pembelian merupakan suatu hal dinilai cukup vital  bagi  para  konsumen  sebelum  melakukan  pembelian.  Menu  yang  bervariasi menjadi salah satu faktor yang mampu mempengaruhi keputusan pembelian untuk para konsumen. Dalam penelitian ini menu yang bervariasi hanya berpengaruh untuk layanan  pembelian  makanan  secara  online,  namun  dalam  layanan  pembelian makanan  secara  offline  tidak  berpengaruh.  Banyak  faktor  juga  yang  menyebabkan menu yang bervariasi tidak berpengaruh dalam layanan pembelian makanan secara offline. Ada salah satu kemungkinan secara umum yang menyebabkan hal tersebut yakni,  konsumen  atau  pembeli  lebih  menyukai  salah  satu  menu  bahkan  sampai melakukan  pembelian  ulang  sehingga  menghiraukan  tentang  pembaruan  terhadap menu yang ada.
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Hasil  penelitian  ini  didukung  dengan  penelitian  terdahulu  yang  berjudul “ faktor-faktor  yang  memengaruhi  keputusan  pembelian  konsumen  generasi  z  di restoran  wilayah  kelapa  gading.”  Didalam  penelitian  tersebut  memiliki  beberapa komponen  pembentuk  yang  sama  yakni  kualitas  pelayanan  serta  merek  yang mendorong seseorang untuk mengambil keputusan melakukan pembelian makanan di  suatu  restoran  (Offline)  namun  pada  indikator  pertanyaan  terkait  pelayanan, variasi menu tidak memberikan pengaruh yang signifikan.
Selain itu penelitin ini juga didukung dengan penelitian yang terdahulu yang memiliki judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Variasi Menu, Dan Harga Terhadap Keputusan  Pembelian”.  Kesimpulan  dalam  penelitian  tersebut  berisi  bahwa  pada Resto Sambal Van Java sudah mengimplementasi mengenai penawaran menu menu yang  beragam.  Namun  masih  terdapat  beberapa  indikator-indikator  yang menimbulkan  beberapa  pendapat  yang  dirasa  kurang  memuaskan  dari  konsumen, seperti menu yang divariasi dirasa masih cukup standar (masih sama dengan resto lainnya),  dari  segi  jenis  bumbu-bumbu  masakan  yang  ditawarkan  dirasa  kurang berbeda dari yang lain (seperti saus tiram, saus asam manis,dll), dsb.
Pengaruh Variabel Atribut Layanan secara Online terhadap Keputusan Pembelian.
Indikator Pertanyaan Variabel Mean ANOVA Keterangan P A Layanan Rumah Makan menyediakan menu makanan yang bervariasi 263,32 0,893 0,05 Tidak Terdapat Perbedaan Layanan Rumah Makan menyediakan makanan dengan harga murah. 226,55 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Layanan Rumah Makan menyediakan banyak promo 229,25 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Membeli makan di Rumah Makan praktis. 226,75 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Layanan Rumah Makan melayani dengan cepat 218,58 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Kualitas makanan melalui Layanan Rumah Makan sesuai dengan deskripsi produk. 225,11 0,000 0,05 Terdapat perbedaan Layanan Rumah Makan memfasilitasi suasana 236,29 0,000 0,05 Terdapat perbedaan
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304

## tempat makan yang saya
inginkan.
Dari hasil uji T-Test perbedaan yang dilakukan menujukkan hasil jika indikator pertanyaan  nomor  satu  terkait  variasi  menu  tidak  membawa  dampak  terhadap keputusan pembelian konsumen. Rata-rata konsumen mengesampingkan menu yang bervariasi  pada  keputusan  pembelian  melalui  online  karena  konsumen  telah mengetahui toko atau restoran yang mereka ingin beli memiliki menu yang mereka inginkan.  Pada  indikator  pertanyaan  lainnya  menunjukkan  adanya  perbedaan keputusan pembelian pada benak konsumen.

## Perbedaan tingkat kepentingan antara atribut evaluasi layanan penjualan makanan secara offline dan online
Tingkat  perbedaan  kepentingan  dalam  mengukur  atribut  layanan  penjualan makanan kali ini diukur menggunakan T-Test model. T test merupakan uji komparatif yang  berfungsi  untuk  menilai  perbedaan  antara  nilai  tertentu  dengan  rata-rata kelompok  populasi.  Dalam  penelitian  ini  meneliti  tentang  tingkat  perbedaan  dari Atribut  layanan  pembelian  online  dan  offline.  Dikarenakan  keduanya  baik  offline maupun online memiliki pengaruh yang positif terhadap keputusan pembelian. Maka untuk menguji tingkat perbedaan diantara keduanya dengan T test.
Objek  diuji  untuk  menentukkan  adanya  perbedaan  atau  tidak  kali  ini  yakni berupa setiap butir-butir pernyataan yang ada dalam setiap section di kuesioner. Hal ini  dilakukan  guna  untuk  memperkuat  atau  memperjelas  pada  butir  pernyataan manakah  yang  memiliki  perbedaan.  Sehingga  dapat  menemukan  letak  perbedaan baik dalam layanan secara offline maupun online.
Ranks Layanan N Mean Rank  Sum of Ranks Layanan OFFLINE Rumah Makan 262 302.73 79316.00 Layanan ONLINE Rumah Makan 262 222.27 58234.00 Total 524 Test Statistics a Nilai Mann-Whitney U 23781.000 Wilcoxon W 58234.000 Z -6.101 Asymp. Sig. (2-tailed) .000 a. Grouping Variable: Layanan
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Hasil  penelitian  mendapati  jika  Nilai  Sig  atau  P  Value  sebesar  0,000  <  0,05 . Apabila nilai p value < batas kritis 0,05 maka terdapat perbedaan bermakna antara dua  kelompok  atau  yang  berarti  H3  diterima.    Hal  ini  berarti  bahwa terdapat perbedaan  tingkat  kepentingan  yang  signifikan  antara  atribut  evaluasi  layanan penjualan makanan secara offline dan online.
Perbedaan  tingkat  kepentingan  ini  disebabkan  karena    adanya  perbedaan kepuasan  pembelian  yang  diperoleh  sehingga  menyebabkan  terjadinya  perbedaan tingkat  kepentingan  layanan offline  serta  online.  Atribut  layanan  pembelian  secara offline lebih memuaskan dikarenakan dilayani secara langsung oleh pihak restoran sedangkan pembelian secara online tidak dapat merasakan layanan secara langsung dari pihak restoran karena makanan tersebut diantarkan oleh driver ojek online.
Hasil  signifikansi t-test  perbedaan  yang  dilakukan  menunjukkan  jika  atribut online  sudah  offline  menempatkan  indikator  pertanyaan  terkait  menu  yang  tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian offline dan online. Alasan atribut offline tidak  dipengaruhi  variasi  menu dikarenakan  konsumen  lebih  suka  membeli  secara online  sehingga  dari  pihak  restoran  lebih  mengutamakan  menu  yang  ada  layanan pembelian  secara  online  dan  alasan  atribut  layanan  online  tidak  dipengaruhi  oleh variasi menu dikarenakan dari pihak resto kurang beradaptasi dengan perkembangan atau trend untuk masakan yang saat, sehingga konsumen beranggapan menu yang dikeluarkan atau yang disajikan kurang menarik perhatian.
Hasil penelitian menunjukkan jika atribut layanan offline memiliki nilai rata- rata  yang  lebih  tinggi  yang  mengindikasikan  jika  kepuasan  layanan  atribut  offline lebih unggul dibanding atribut layanan online. Hal ini dikarenakan atribut layanan offline  konsumen  atau  pembeli  lebih  menyukai  salah  satu  menu  bahkan  sampai melakukan  pembelian  ulang  sehingga  menghiraukan  tentang  pembaruan  terhadap menu yang ada.

## CONCLUSION AND SUGGESTION
Berdasarkan hasil dan pembahasan yang telah diuraikan, maka dapat ditarik kesimpulan  bahwa  Atribut  layanan  penjualan  makanan  secara  OFFLINE  memiliki pengaruh yang siginifikan pada keputusan pembelian makanan, serta Atribut layanan
ISSN ( Online ) 2581-2157
penjuakan  makanan  secara  ONLINE  juga  memiliki  pengaruh  yang  positif  pada keputusan pembelian makanan dan adanya tingkat perbedaan antara Atribut evaluasi layanan penjualan makanan secara offline dan online. Hasil dari tingkat perbedaan tersebut mengarah ke Atribut evaluasi penjualan makanan secara offline.
Dengan nilai beta menuju arah positif sebesar 0,319 untuk Atribut penjualan makanan secara online. Dan dengan nilai beta menuju arah positif sebesar 0,229 untuk Atribut penjualan makanan secara offline. Kedua layanan memiliki pengaruh positif baik  secara  online  dan  offline.  Sehingga  dilakukan  Uji  T-Test  pada  setiap  butir pernyataannya untuk mengetahui pada butir pernyataan bagian mana yang terdapat perbedaan. Dan hasilnya terdapat perbedaan yang signifikan pada butir pernyataan b agian “Variasi menu” yang terdapat pada dua section baik offline maupun online.
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  berbagai  manfaat  bagi  pihak- pihak yang terkait. Bagi restoran yang hanya menyediakan salah satu jasa pelayanan yakni  serta  restoran  yang  membuka  kedua  jasa  pelayanan  yakni  online  maupun offline. Hasil dari penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan dan evaluasi mengenai seberapa penting menu yang disajikan didalam suatu restoran baik offline  maupun  online.  untuk  penelitian  yang  akan  datang  diharapkan  mampu memperlebar  area  wilayah  cakupan  sampel  dari  yang  sebelumnya  dan  mampu mengangkat  beberapa  variabel  yang  lain  serta  dapat  menganalisis  menggunakan kajian penelitian kuantitatif.

## BIBLIOGRAPHY
Akbar,  Ii.  (2017).  Pengaruh  Relationship  Marketing  dan Citra  Perusahaan  terhadap Loyalitas Pelanggan. Jom Fisip , 4 (2), 1 – 10.
Amrullah, Siburian, P. S., & ZA, S. Z. (2016). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Layanan Terhadap Keputusan Pembelian Sepeda Motor Honda. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen , 13 (2), 99 – 118.
Firdaus, A. (2020). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian pada  go-food  di  kota  surabaya. Paper  Knowledge  .  Toward  a  Media  History  of Documents , 12 – 26.
ISSN ( Online ) 2581-2157 Jurnal Ekonika vol 8 (1) 2023 ISSN ( Print )    2502-9304
Gery,  M.  H.  (2018).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Lokasi  Dan  Promosi  Terhadap Kepuasan Konsumen the Aliga Hotel Padang. Menara Ilmu , 12 (9), 92 – 102.
Krisdayanto, I., Haryono, A. T., & Gagah, E. (2018). Analisis pengaruh harga, kualitas pelayanan, fasilitas, dan lokasi terhadap kepuasan konsumen di i cafe lina putra net bandungan. Journal of Management , 4 (4).
Lesmana,  R.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen Pt. Radekatama Piranti Nusa. Jurnal Pemasaran Kompetitif ,
2 (2), 115. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v2i2.2464
Rivai,  A.  R.,  &  Wahyudi,  T.  A.  (2017).  Pengaruh  Persepsi  Kualitas,  Citra  Merek,
Persepsi  Harga  terhadap  Loyalitas  Pelanggan  dengan  Kepercayaan  dan Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Mediasi. Jurnal Bisnis Dan Komunikasi , 4 (1), 29 – 37.
Saifuddin, A. (2020). Analisis Faktor-Faktor Keputusan Pembelian Makanan Online Muslim Millenial. Academica Journal of Multidisciplinary Studies , 4 (December), 225 – 244.
Siagian, A. O., & Riesmiyantiningtias, N. (2020). Pelatihan pembuatan buku besar dan neraca saldo untuk perusahaan jasa di ppq nahwa nur bogor. Edutech consultant bandung Jurnal AKSARA PUBLIC , 4 (November).
Sugiyono. (2009). Penelitian Pendekatan Kuantitatif dan Kualitatif. Repositori STAIN Kudus , 38 – 47
Aldini Nofta Martini, Ahmad Feriyansyah, & Sella Venanza. (2021). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Handphone Oppo Di Kota Pagar Alam. Jurnal Aktiva : Riset Akuntansi Dan Keuangan , 2 (3), 132 – 142. https://doi.org/10.52005/aktiva.v2i3.82
Herawati, N., Hidayat, A., & Suwarsito, S. (2018). Analisis Pengaruh Kualitas Layanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan. Jurnal Mitra Manajemen ,
2 (5), 522 – 535. https://doi.org/10.52160/ejmm.v2i5.157
Krisna Marpaung, F., Arnold S, M. W., Sofira, A., & Aloyna, S. (2021). Pengaruh Harga, Promosi, Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian
ISSN ( Online ) 2581-2157
Konsumen Indomie Pada Pt. Alamjaya Wirasentosa Kabanjahe. Jurnal Manajemen , 7 (1), 1 – 16. http://ejournal.lmiimedan.net
Maharani, S. (2020). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pizza Hut. IQTISHADequity Jurnal MANAJEMEN , 2 (1), 10 – 22. https://doi.org/10.51804/iej.v2i1.548
Prihartono, R. M. S. (2020). Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian (Survey Pelanggan Produk Sprei Rise). Jimea , 4 (1), 106 –
113.
http://download.garuda.ristekdikti.go.id/article.php?article=1490064&val=125 96&title=ANALISIS KOMPARATIF PENGUKURAN KINERJA ENTITAS SYARIAH DENGAN BALANCE SCORECARD DAN MASLAHAH SCORECARD
Putri, N. D. P. D., Novitasari, D., Yuwono, T., & Asbari, M. (2021). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Journal Of Communication Education , 15 (1), 1267 – 1283. https://doi.org/10.58217/joce- ip.v15i1.226
Syahidin, S., & Adnan, A. (2022). Analisis Pengaruh Harga Dan Lokasi Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Bengkel Andika Teknik Kemili Bebesen Takengon. Gajah Putih Journal of Economics Review , 4 (1), 20 – 32.
https://doi.org/10.55542/gpjer.v4i1.209