Pengaruh Pelapisan Ekstrak Daun Bunga Sepatu ( Hibiscus rosa-sinensis L . ) dan Kemasan Plastik Wrap terhadap Masa Simpan Buah Jeruk Lemon ( Citrus lemon ) pada Suhu Dingin
(The Effect of Hibiscus rosa-sinensis L . Leaf Extract Coating and Plastic Wrap Packaging on the Shelf Life of Citrus lemon Fruits at Cold Temperatures)
Gideon Febby Prima Andhika  , Wamilia Yulianingsih , Yoga Aji Handoko Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga
 Email korespondensi: gideon18febby@gmail.com
Abstract . Lemon is a fruit that has many benefits and nutritional content. People often use lemons as infused water and lemon juice as an ingredient of food. The water content and quality of lemons greatly affect the nutritional content of lemons. To maintain the quality of lemons, post-harvest activities must be carried out correctly so that they can suppress cell activity. Lemon cell activities such as respiration and transpiration greatly affect the quality of lemons, the increasing cell activity will be followed by a decrease in the quality of the lemons. In this study, in order to suppress cell activity, lemons were given post-harvest treatment in the form of wax coating with hibiscus extract  and  plastic  wrap  packaging.  Hibiscus  leaf  extract  contains  compounds  that  function  as  antifungal  and antibacterial. The parameters used in this study were weight loss, level of damage, fruit color, fruit texture which was  measured  by  descriptive  analysis  by  scoring.  The  coating  of  hibiscus  leaf  extract  can  reduce  the  damage caused by fungi on lemons. The wax treatment with hibiscus leaf extract coupled with plastic wrap is effective in reducing respiration and transpiration rates so that it can also reduce weight loss, fruit ripening rate, and the level of damage to lemons.
Keywords: Citrus lemon; hibiscus’s extract; Hibiscus rosasinensis L; plastic wrap; shelf life
Abstrak. Buah lemon merupakan buah yang memiliki banyak manfaat dan kandungan gizi. Masyarakat banyak memanfaatkan buah lemon sebagai komposisi infused water dan  perasan buah lemon sebagai campuran masakan. Kadar  air  dan  kualitas  lemon  sangat  mempengaruhi  kandungan  gizi  pada  buah  lemon.  Untuk  menjaga  kualitas buah lemon maka harus dilakukan kegiatan pasca panen buah lemon yang benar sehingga dapat menekan aktivitas sel. Aktivitas sel buah lemon seperti respirasi dan transpirasi sangat mempengaruhi kualitas buah lemon, semakin meningkatnya aktivitas sel akan diikuti penurunan kualitas dari buah lemon. Pada penelitian ini guna  menekan aktivitas sel maka buah lemon diberi perlakuan pasca panen berupa pelapisan lilin dengan ekstrak bunga sepatu dan  kemasan  plastik wrap. Ekstrak  daun  bunga  sepatu  memiliki  kandungan  senyawa-senyawa  yang  berfungsi sebagai anti fungi dan anti bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kemasan plastik wrap dan ekstrak daun bunga sepatu terhadap masa simpan buah lemon.Parameter yang digunakan pada penelitian ini adalah susut  bobot,  serta  tingkat  kerusakan,  warna  buah,tekstur  buah  yang  diukur  secara  analisis  deskriptif  dengan skoring. Pelapisan ekstrak daun bunga sepatu dapat menekan kerusakan yang diakibatkan oleh jamur pada buah lemon.  Perlakuan  pelilinan  dengan  ekstrak  daun  bunga  sepatu  ditambah  dengan  plastik  wrap  efektif  untuk menekan laju respirasi dan transpirasi sehingga dapat menekan juga angka susut bobot, laju pematangan buah, dan tingkat kerusakan buah lemon.
Kata kunci: bunga sepatu; ekstrak daun; lemon; masa simpan buah; plastik wrap

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  dengan tingkat  konsumsi  buah  lemon  yang  cukup tinggi.  Menurut  Badan  Pusat  Statistika (2019) pada tahun 2019 Indonesia melakukan  impor  buah  lemon  sebanyak  23 ton  untuk  memenuhi  kebutuhan  pasar Indonesia. Buah jeruk merupakan jenis buah yang cukup sulit  untuk  ditangkarkan karena terdapat beberapa masalah dalam penangkarannya  seperti  terbatasnya  stok
mata  tempel  dan  dormansi,  sehingga memerlukan impor dari negara lain (Purba et al ., 2018).
Buah lemon selain mengandung vitamin C,  juga  mengandung  beberapa  antioksidan seperti total fenol dan flavonoid. Antioksidan adalah  senyawa  yang  mampu  meredam radikal  bebas  (Trisnawati,  Hersoelistyorini and  Nurhidajah,  2019).  Lemon  memiliki banyak  manfaat  antara  lain  kandungan kalium dan mineral yang mampu
menormalkan tekanan darah, natrium dalam lemon  dapat  menjaga  cairan  dalam  tubuh, sebagai  obat  jerawat,  dan  juga  mampu menjaga metabolisme dalam tubuh (Chaturvedi and Suhane, 2016).
Lemon dari petani menuju ke konsumen tentu  saja  melalui  proses  yang  panjang. Proses  ini  tidak  jarang  membuat  kualitas lemon menurun. Masalah yang sering terjadi pada  komoditas  jeruk  setelah  panen  antara lain  adalah  kerusakan  fisik  akibat  dari goncangan saat distribusi, kontaminasi jamur dan bakteri sehingga menyebabkan kebusukan, serta susut bobot yang disebabkan lapisan lilin yang hilang sehingga mempercepat  laju  respirasi (Handoko, Napitupulu and Sembiring, 2005). Selain itu lemon juga dapat mengalami kerusakan pada bagian  kulit  yaitu  timbul  warna  coklat  dan cekung akibat dari suhu penyimpanan terlalu rendah sehingga sel kulitnya rusak, sedangkan  pada  suhu  terlalu  tinggi  akan menyebabkan oleocellosis / rind-oil spot atau bercak  pada  buah,  dan  penyakit  yang disebabkan  oleh  jamur  seperti  jamur  hijau (green mold) (Ashebre, 2011).
Kerusakan  buah  jeruk  lemon  tentu  saja sangat merugikan bagi produsen, penjual dan konsumen karena dapat menurunkan kualitas dari jeruk lemon. Sehingga untuk menghindari  kerusakan  pada  buah  jeruk lemon  perlu  dilakukan  penanganan  pasca panen  yang  tepat.  Jeruk  lemon  yang  sudah dipanen  biasanya  akan  kehilangan  lapisan lilin  pada  kulit,  hilangnya  lapisan  lilin  ini menyebabkan  buah  lemon  berespirasi  lebih cepat dan mudah terserang bakteri dan jamur. Untuk itu perlu dilakukan pelapisan menggunakan lapisan lilin untuk menggantikan  lapisan  lilin  yang  hilang (Dewayani et al. , 2018). Ekstrak daun bunga sepatu memiliki  struktur  lendir  seperti  gel lilin  alami,  selain  itu  ekstrak  bunga  sepatu memiliki kandungan flavonoid dan antosianin.  Menurut  Tamboto  and  Homenta (2017)  ekstrak  bunga  sepatu  juga  dapat bekerja sebagai anti mikroorganisme seperti jamur dan bakteri.
Buah lemon merupakan komoditas yang memiliki potensi besar di pasar namun juga memiliki banyak kendala dalam hal penyimpanan  dan  pengemasannya.  Oleh karena  itu,  untuk  menjaga  kualitas  buah lemon,  perlu  adanya  perlakuan  pasca  panen yang  tepat  untuk  menjaga  kualitas  buah lemon.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah mengetahui  pengaruh  ekstrak  daun    bunga sepatu  terhadap  umur  simpan  buah  lemon, dan untuk mengetahui pengaruh pengemasan menggunakan plastic  wrap terhadap  umur simpan  buah  lemon  pada  suhu  lemari pendingin.

## METODE

## Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini  antara  lain  buah  lemon,  ekstrak  daun bunga sepatu dan etanol 70%.
Alat
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  antara  lain  plastik wrap ketebalan  17 mikron,  lemari  pendingin/kulkas  Polytron, kertas label, gunting, timbangan SF-400 dan alat pendukung pengambilan gambar seperti kamera Canon DSLR 1200D dan handphone Vivo Y91C .

## Metode ekstraksi
Daun  bunga  sepatu  dikeringkan  lalu diblender  hingga  berbentuk  serbuk,  lalu direndam menggunakan etanol 70% selama 2 hari,  lalu  disaring.  Kemudian  diuapkan hingga  pelarut  hilang  (Tamboto,  2017). Setelah  itu,  diperoleh  ekstrak  daun  bunga sepatu  dalam  bentuk  cairan  kental  setelah semua pelarut diuapkan.
Rancangan Eksperimen (pemanenan, sortasi, perlakuan)
Buah  lemon  dipanen  di  kebun  peneliti yang  ada  di  Dusun  Gading,  Kelurahan Getasan,  Kecamatan  Getasan,  Kabupaten Semarang,  kemudian  dibawa  ke  rumah peneliti di Bendosari, Kumpulrejo, Kecamatan  Argomulyo,  Kota  Salatiga. Setelah dipanen buah lemon dicuci kemudian dilap  menggunakan  lap  bersih  atau  tisu kering.
Sampel  yang  sudah  dipanen  kemudian disortasi. Setelah disortasi, lemon dicuci dan dilap  hingga  kering.  Kemudian  diberi perlakuan  sebagai  berikut:  1)  Kontrol  yaitu tanpa  perlakuan  apapun  namun  disimpan dalam  kulkas  dengan  suhu  4-10 o C;  2) Diolesi  dengan  hasil  ekstraksi  daun  bunga sepatu dan dibungkus plastik wrap  (P1); 3) Dibungkus plastik wrap (P2); Diolesi dengan hasil ekstraksi daun bunga sepatu kemudian dan dibungkus (P3).
Setiap  perlakuan  dilakukan  ulangan sebanyak  tiga  kali.  Setiap  ulangan  diberi  2 buah jeruk lemon, dengan waktu pengamatan selama 18 hari.

## Parameter Pengamatan
Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan metode  analisis  kuantitatif  dan  kualitatif deskriptif.  Pada  eksperimen  ini  parameter yang  diamati  dari  buah  lemon  adalah  susut bobot,perubahan warna, ada tidaknya kerusakan  fisik  ( browning dan  tumbuhnya jamur), serta tekstur buah lemon.
Bobot  buah  dihitung  menggunakan  rumus dari Fransiska (2019), yaitu:
Susut Bobot (%) = 𝑊0−𝑊𝑛 𝑊0 x100%
Keterangan: W0 : bobot pada jam ke-0 (g) Wn : bobot pada jam ke-n (g)

## Kerusakan buah
Kerusakan  fisik  akan  dinilai  secara deskriptif  menggunakan  skoring,  dengan masing-masing skor sebagai berikut: skor 1: tumbuh  jamur,  busuk,  pecah;  skor  2:  agak busuk; skor 3: baik.

## Tekstur buah
Skor tekstur adalah sebagai berikut: skor 1:  sangat  lunak; skor 2:  lunak; skor 3:  agak keras.

## Warna buah
Skor warna, yaitu skor 1: coklat, kuning kecoklatan; skor 2: kuning kehijauan; skor 3: kuning;  Semakin  rendah  nilai  skor  maka semakin rendah pula kualitas lemon.
Gambar 1. Diagram susut bobot buah lemon

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Susut Bobot Lemon
Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa susut  bobot  terendah  yang  dialami  jeruk lemon  selama  penyimpanan  18  hari  adalah dengan perlakuan P1 (perlakuan plastik wrap dan  ekstrak  daun  bunga  sepatu)  (yaitu dengan rata-rata 5,6 %. Sedangkan untuk P2 (perlakuan  pelapisan  ekstrak  daun  bunga sepatu)  dan  P3  (perlakuan  kemasan  plastik wrap) berdasarkan  hasil  pengamatan  yaitu sebesar 9.9 % dan 10.62 %. Susut bobot buah lemon  disebabkan  oleh  kadar  air  pada  buah
lemon yang berkurang. Semakin turun kadar air pada buah lemon maka susut bobot akan meningkat  (Sedani,  Kencana  and  Wijaya, 2015).  Aktivitas  respirasi  dan  transpirasi pada komoditas hasil panen terus berlangsung  meskipun  sudah  tidak  berada pada pohonnya. Respirasi merupakan pembakaran gula dan substrat lain yang akan diubah  menjadi  gas  CO 2 (gas  hilang menguap),  energi  dan  uap  air.  Sedangkan laju  transpirasi  mempengaruhi  hilangnya kadar  air  pada  komoditas  hasil  panen (Muchtadi, 1992).
Tabel 1. Susut bobot buah lemon
U P1 P2 P3 Kontrol 1 5,45 % 8,33% 8,33% 20,79% 2 6,81 % 8,99 % 14,1 % 3 4,56 % 12,43 % 9,44% Rata- rata 5.6 % 9.9% 10.62% 20,79%
Keterangan:  P1  (perlakuan  plastik wrap dan  ekstrak  daun  bunga  sepatu);  P2  (perlakuan pelapisan ekstrak daun bunga sepatu); P3 (perlakuan kemasan plastick wrap); U (ulangan).
Pada  penelitian  ini  laju  respirasi  dan transpirasi dapat ditekan dengan pengemasan plastik wrap dan pelapisan lilin ekstrak daun bunga  sepatu.  Pelilinan  merupakan  tahapan pasca panen yang bertujuan untuk mengurangi  susut  bobot  buah  dan  menjaga kualitas  buah  karena  hilangnya  lapisan  lilin alami akibat proses pencucian buah. Lapisan lilin berfungsi sebagai lapisan yang melindungi  kulit  buah  dan  buah  dari tingginya laju respirasi dan transpirasi (Li et al .,  2018).  Selain  itu  perlakuan  pada  suhu dingin  juga  sangat  membantu  menekan
kinerja  enzim  yang  mempengaruhi  aktivitas sel tanaman seperti respirasi dan transpirasi.
Perlakuan P1 dan P2 lebih efektif untuk mengurangi  penyusutan  bobot  yang  dialami lemon  karena  buah  lemon  dikemas    plastik wrap dengan  rapat.  Sedangkan  pelapisan ekstrak daun bunga sepatu aja kurang efektif untuk  mengurangi  susut  bobot.  Menurut Kartasapoetra  (1989)  penyimpanan  dengan wadah yang lebih tertutup akan mengurangi kadar  O 2 pada  kemasan  sehingga  laju respirasinya akan menurun.
Gambar 2. Kerusakan yang terjadi pada hasil perlakuan Keterangan:  (1) kontrol yang mengalami kerusakan akibat jamur;  (2) P2U3 yang mengalami kerusakan akibat jamur; (3) P3U2 buah mengalami pembusukan dan berwarna coklat.

## Kerusakan Buah Lemon
Hasil  penelitian  setelah  18  hari  masa simpan buah lemon, beberapa buah menunjukan tingkat kerusakan yang berbeda. Pada  kontrol,  dan  P2U3  buah  lemon mengalami  kerusakan  yang  disebabkan jamur (green mold) . Menurut Chen and Peng (2016),  jamur green  mold menyebabkan lapisan  kulit  terdegradasi  dan  menyebabkan kebusukan  pada  buah.    Pada  P3U2  buah lemon mengalami memar berwarna kecoklatan  yang  menandakan  bahwa  lemon mengalami  pembusukan.  Menurut  Asrebe (2015)  pada  saat  dipanen  lemon  sering  kali mengalami  kerusakan  berupa  bercak  pada
kulit, pecah buah, buah berwarna coklat dan tumbuhnya beberapa jenis jamur. Salah satu yang mempengaruhi kerusakan lemon adalah suhu penyimpanan.
Pada  perlakuan  yang  menggunakan ekstrak  daun  bunga  sepatu  lebih  tahan terhadap  serangan  jamur  ( green  mold). Ekstrak  daun  bunga  sepatu  mengandung senyawa cyanidin yang  termasuk  dalam golongan anthocyanin dan quercetin yang merupakan  senyawa  antifungal  (Devi  Ivan and  Arundina,  2014).  Sehingga  dengan menggunakan  ekstrak  daun  bunga  sepatu perlakuan  P1  serta  P3  dapat  lebih  tahan terhadap  kerusakan  yang  disebabkan  oleh jamur.
Tabel 2. Kerusakan pada buah lemon
U P1 P2 P3 Kontrol 1 3 3 3 1 2 3 3 2 3 3 1 3
Keterangan: Skor 1 untuk lemon yang busuk dan tumbuh jamur, skor 2 untuk lemon mengalami memar pada buah, skor 3 lemon dalam kondisi baik; P1 (perlakuan plastik wrap dan ekstrak daun  bunga  sepatu);  P2  (perlakuan  pelapisan  ekstrak  daun  bunga  sepatu);  P3  (perlakuan kemasan plastick wrap); U (ulangan).

## Tekstur Buah Lemon
Setelah melewati masa simpan sepanjang  18  hari  buah  lemon  mengalami perubahan tekstur. Pada beberapa perlakuan ,buah  lemon  mengalami  perubahan  tekstur .Pada  perlakuan  P3U1,  P3U2,  P3U3,  dan P2U3 mengalami perubahan dimana semakin rendah  skor  maka  semakin  lunak  buah lemon. Sedangkan pada P1U1, P1U2, P1U3,
P2U1,  dan  P2U2  kurang  mengalami perubahan, sehingga buah lemon masih agak keras. Tekstur buah lemon sendiri berhubungan  dengan  kandungan  air  dan degradasi  pektin  dan  hemiselulosa.  Dimana semakin rendah kandungan air, dan semakin tinggi  tingkat  degradasi  hemiselulosa  dan pektin membuat tekstur buah lemon semakin lunak (Arzam and Baba, 2018).
Tabel 3. Tekstur pada buah lemon U P1 P2 P3 Kontrol 1 3 3 1 1 2 3 3 1 3 3 1 1
Keterangan : Skor 1 tekstur sangat lunak; skor 2 tekstur lunak ; skor 3 agak keras; P1 (perlakuan plastik  wrap  dan  ekstrak  daun  bunga  sepatu);  P2  (perlakuan  pelapisan  ekstrak  daun  bunga sepatu); P3 (perlakuan kemasan plastic wrap ); U (ulangan).
Untuk  mengurangi laju degradasi hemiselulosa  dan  pektin maka  laju  respirasi harus dihambat, sehingga tekstur buah lebih dapat  dipertahankan.  Kemasan  dengan plastik  wrap  terlihat  berpengaruh  terhadap penekanan  laju  respirasi  dan  pengurangan kandungan  air  pada  buah.  Dapat  dilihat setelah  18  hari  penyimpan,  tekstur  buah lemon  lebih  dapat  dipertahankan.  Menurut Gurning,  Utama  and  Yulianti  (2019)  proses respirasi  memecah  beberapa  senyawa  pada jaringan  buah,  sedangkan  proses  transpirasi menyebabkan  penguapan  kadar  air.  Kedua aktivitas tersebut menyebabkan buah menjadi layu dan lunak. Sehingga buah perlu diberi  perlakuan  untuk  menekan  kedua
aktivitas  sehingga  tekstur  buah  dapat dipertahankan.

## Warna pada Buah Lemon
Dari  hasil  penelitian  selama  18  hari lemon  pada  perlakuan  P1  berubah  warna menjadi hijau kekuningan, sebelum disimpan lemon  memiliki  warna  hijau  dengan  sedikit degradasi  warna  kuning.  Pada  hari  terakhir pengamatan terlihat jelas bahwa lemon pada P1  semua  ulangan  lebih  kuning  dari  pada sebelum  disimpan  pada  lemari  es.  Sama halnya dengan P1, perlakuan P2U1 dan P2U3 terjadi  perubahan  warna  menjadi  hijau kekuningan  dengan  warna  kuning  lebih tampak  dari  pada  sebelum  disimpan. Sedangkan  pada  P3U1  dan  P3U3  terjadi
perubahan  warna  dimana  buah  menjadi kuning  seluruhnya.  Pada  saat  disimpan lemon mengalami degradasi pigmen klorofil yang  menyebabkan  warna  hijau  akan
berubah  menjadi  kuning.  Perubahan  warna menjadi  kuning  ini  menandakan  bahwa terjadi  peningkatan  pigmen  lain  yaitu karotenoid.
Tabel 4. Warna pada buah lemon. U P1 P2 P3 Kontrol 1 2 2 3 1 2 2 2 1 3 2 1 3
Keterangan: Skor 1 warna buah coklat; skor 2 warna buah kuning kehijauan,skor 3 warna buah  kuning;  P1  (perlakuan  plastik  wrap  dan  ekstrak  daun  bunga  sepatu);  P2  (perlakuan pelapisan ekstrak daun bunga sepatu); P3 (perlakuan kemasan plastick wrap); U (ulangan).
(a)
(b)                                   (c)
Gambar 3. Warna buah setelah penyimpanan sesuai perlakuan
Keterangan: (a) Warna P1 yang kuning kehijauan; (b) Warna P2  yang  kuning kehijauan; (c) Warna P3 yang kuning cerah
Perubahan  warna  yang  dialami  oleh P1U1,  P1U2,  P1U3,  P2U1,  dan  P2U3  tidak terlalu  banyak  seperti  P3U1  dan  P3U3, karena proses respirasi, dan transpirasi buah lemon  lebih  terhambat  akibat  adanya perlakuan  pembungkusan  dengan  plastik wrap. Perubahan warna pada buah merupakan akibat dari aktivitas respirasi dan transpirasi (Setiawan, Soedibyo and Purbasari, 2019). Dimana respirasi mempengaruhi  metabolisme  sel  sehingga terjadi  proses  transpirasi.  Sedangkan  proses transpirasi  menyebabkan  kehilangan  kadar air yang diikuti perubahan warna karena ada pelayuan  dan  perubahan  pigmen.  Sehingga untuk  menghindari  perubahan  warna  yang terlalu  parah  kita  perlu  menekan  aktivitas komoditas pasca panen tersebut.
Perubahan  warna  menjadi  kuning  pada perlakuan  P3U1  dan  P3U3  juga  disebabkan karena  pelapisan  dengan  ekstrak  bunga sepatu saja kurang mampu melindungi jeruk dari  suhu  dingin.  Pada  suhu  yang  rendah terjadi sintesis karotenoid non photosynthetic
dengan  terbentuknya  β-citraurin  pada  jeruk yang  menyebabkan  buah  berwarna  kuning (Musdalifah,  Purwanto  and  Poerwanto, 2016)
Perubahan  warna  merupakan  suatu tanda  buah  mengalami  pematangan,dan proses  pematangan  akan  selalu  diikuti dengan  proses  pembusukan.  Seperti  yang terjadi pada P3U3 dimana buah lemon pada saat setelah disimpan selama 18 hari berubah warna  menjadi  kecoklatan.  Ini  menandakan bahwa terjadi proses perubahan warna  yang sangat parah kualitas buah lemon sudah tidak layak konsumsi. Pada 10-14 hari pengamatan P3U2  sudah  mengalami  perubahan  warna menjadi  kuning  dari  yang  mulanya  hijau kekuningan. Proses yang dialami oleh P3U2 merupakan  salah  satu  contoh  senesensi terlalu cepat dimana terjadi perubahan warna dan  tekstur  yang  mengakibatkan  kualitas buah  lemon  menurun  seperti  pembusukan, kerusakan karena jamur dan bakteri.
Hal  tersebut  juga  dialami  oleh  P2U3 dimana  lemon  mengalami  proses  kerusakan
karena jamur (green mold) yang menyebabkan  warna  lemon  menjadi  coklat dan dilapisi jamur hijau keputihan.

## SIMPULAN
Pelapisan  lilin  ekstrak  daun  bunga sepatu  pada  kegiatan  pasca  panen  buah lemon  dapat  mengurangi  kerusakan  yang diakibatkan oleh jamur ( green mold) karena mengandung senyawa cyanidin dan anthocyanin yang  dikenal  sebagai  senyawa anti fungal. Pada penelitian ini perlakuan P1 (pelapisan  lilin  ekstrak  daun  bunga  sepatu dan  plastik wrap )  berpengaruh  dalam menekan  laju  respirasi  dan  transpirasi sehingga  penurunan  kualitas  buah  lemon lebih dapat ditekan. Pada penelitian selanjutnya dapat dilakukan analisis kandungan  kimiawi  pada  jeruk  lemon  di laboratorium,  serta    uji  kelayakan  ( food grade) ekstrak  daun  bunga  sepatu  sebagai bahan pelapis makanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arzam  AR,  T.  S.  and  Baba,  B.  (2018)
‘Perbedaan
Suhu Penyimpanan
Terhadap  Mutu  Buah  Jeruk  Selayar’, Jurnal TABARO , 2(1), pp. 145–151.
Ashebre, K. M. (2011) ‘Pre-Harvest and Post Harvest Factors Affecting Citrus Fruit and Post-Harvest Treatments’, Journal of Biology, Agriculture and
Healthcare , 5(23), pp. 19–29. Available at: https://www.iiste.org/Journals/index.p hp/JBAH/article/view/27566. Chaturvedi,  D.  and  S.  Suhane,  R.  R.  N.
(2016)  ‘Basketful  Benefit  of  Citrus Limon’, International Research Journal  of  Pharmacy ,  7(6),  pp.  1–4. doi: 10.7897/2230-8407.07653.
Chen,  P.-S.  and  Peng,  Y.-H.  (2016) ‘Inhibition  of  Penicillium  digitatum and  Citrus  Green  Mold  by  Volatile Compounds Produced by Enterobacter cloacae’, Journal of Plant Pathology & Microbiology ,
07(03). doi:
10.4172/2157-7471.1000339.
Devi  Ivan,  K.  P.  and  Arundina,  I.  (2014)
‘Potensi  Anti  jamur  Ekstrak  Bunga Kembang  Sepatu  Terhadap  Candida albicans’, 8(2), pp. 198–206.
Dewayani,  W.,  R.  Syamsuri,  N.  Nurjanani, dan  W.  Halil.  (2018)  ‘Pengaruh Kemasan  Dan  Pelilinan  Terhadap Mutu  Jeruk  Pamelo  Pangkep  Merah Setelah  Pengangkutan’, Gorontalo Agriculture Technology  Journal , 1(2),
p. 27. doi: 10.32662/gatj.v1i2.420.
Purba, J.H., P.S.Wahyuni, dan I.G.Suarnaya. 2018.  Pengaruh  Posisi  Buku  Sumber Mata  Tempel  dan  Konsentrasi  Atonik terhadap  Pertumbuhan  Bibit  Okulasi Jeruk  ( Citrus  Sp )  Varietas  Keprok Tejakula.  Agro  Bali:  Agricultural Journal, Vol . 1(1): 8-17 .
Gurning,  A.  F.  K.,  Utama,  I.  M.  S.  and Yulianti,  N.  L.  (2019)  ‘Pengaruh Pelapisan  Emulsi  Minyak  Wijen  dan Minyak  Sereh  terhadap  Mutu  dan Massa  Simpan  Buah  Jeruk  Siam (Citrus  nobilis  lour)’, Jurnal  BETA (Biosistem  dan  Teknik  Pertanian) , 7(2), p. 236.
doi:
10.24843/jbeta.2019.v07.i02.p03.
Handoko,  D.  D.,  Napitupulu,  B.  and Sembiring,  H.  (2005)  ‘Penanganan Pascapanen  Buah  Jeruk’, Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi  Inovatif Pascapanen  untuk  Pengembangan Industri Berbasis Pertanian , 2010, pp. 486–497.
Kartasapoetra, A.G. 1989. Teknologi Penanganan  Pasca  Panen .  Bina Aksara Jakarta. Jakarta.
Musdalifah,  N.,  Purwanto,  Y.  A.  and Poerwanto, R. (2016) ‘Pengaruh Suhu dan  Lama  Penyimpanan  Terhadap Warna  Jeruk  Siam  Pontianak  Setelah Degreening’, Journal  of  Agro-based Industry , 33(1), pp. 39–48.
Sedani, N.W., P. K. D. Kencana, and Wijaya, I  M.A.S.  (2015).  Pengaruh  Jenis  Dan Ketebalan  Plastik  Terhadap  Laju Perubahan  Konsentrasi  O2  Selama Penyimpanan Jagung Manis ( Zea mays
Var. Saccharata Sturt)’, BETA (Biosistem  dan  Teknik  Pertanian) ,
1(1): 1–10.
Setiawan, H., Soedibyo, D. W. and Purbasari,
D.  (2019)  ‘KAJIAN  SIFAT  FISIK DAN  KIMIA  JERUK  SIAM  (Citrus nobilis  var.  microcarpa)  SEMBORO BERDASARKAN  UMUR  SIMPAN MENGGUNAKAN    PENGOLAHAN CITRA  DIGITAL’, Jurnal  Teknologi
Pertanian  Andalas ,  23(1),  p.  68.  doi: 10.25077/jtpa.23.1.68-74.2019.
Tamboto, J. L. and Homenta, H. (2017) ‘Uji
Daya Hambat Ekstrak Daun Kembang Sepatu  (  Hibiscus  Rosa-Sinensis  L.  ) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Porphyromonas  Gingivalis  Secara  in
Vitro’, Pharmacon ,  6(1),  pp.  31–36. doi: 10.35799/pha.6.2017.15002. Trisnawati,  I.,  Hersoelistyorini,  W.  and
Nurhidajah,  N.  (2019)  ‘Tingkat
Kekeruhan  Kadar  Vitamin  C  dan Aktivitas  Antioksidan  Infused  Water
Lemon  Dengan  Variasi  Suhu  Dan Lama  Perendaman’, Jurnal  Pangan dan Gizi , 9(1): 27-38. doi: 10.26714/jpg.9.1.2019.27-38.