## Analysis  Consumer  Preference  For  Broiler  Chicken  Meat  Purchasing  Decisions  In Kefamenanu City
Hilarius Yosef Sikone 1* , Elisabeth Yulia Nugraha 1 , Gomera Bouk 2 , dan Maria Silaban 2 1 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Katolik Indonesia Santu Paulus Ruteng, 86511
2 Program Studi Budidaya Ternak, Fakultas Logistik Militer Universitas Pertahanan RI-Belu, 85752 *Correspondence author, e-mail: yosefsikone@gmail.com Article Info Abstract Article history: Received 22 December 2023 Received in revised from 23 December 2023
Accepted 09 January 2024 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v9i1.2356
Consumer  preference  is  a  choice  of  the  level  of  importance  or  level  of consumer  preference  for  a  product  that  wants  to  be  purchased  or consumed. This study aims to analyze the attributes of broiler chicken meat products that are consumer preferences in the city of Kefamenanu, North Central  Timor  district,  in  buying  broiler  chicken  meat.  The  study  was conducted  from  February  2023  to  April  2023.  Janis  this  research  is quantitative  descriptive  research  with  survey  research  method.  Using  60 respondents, who were selected by accidental sampling method, samples were  taken  based  on  their  willingness  to  fill  out  questionnaires  and interviewed during a visit to broiler chicken meat traders in the new market of Kefamenanu city. The collected data will be analyzed using the Conjoint analysis tool. The results showed that the combination of attributes that are  most  widely  preferred  or  become  consumer  preferences  is  broiler chicken meat with attributes: chewy textured meat, clean from feather dirt and  fat,  with  large  meat  cut  sizes,  prices  ranging  from  Rp  60,000-Rp 75,000, and bright meat color (yellowish white). Keywords: Broiler chicken Conjoint analysis Consumer Meat Preferences

## 1. Pendahuluan
Sektor  peternakan  tidak  hanya  penting  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangan  penduduk Indonesia,  tetapi  juga  memiliki  potensi  untuk  memberikan  kontribusi  yang  signifikan  dalam pembangunan  ekonomi  negara.  Ini  dapat  mencakup  penciptaan  lapangan  kerja,  peningkatan pendapatan petani, pengembangan industri pengolahan pangan hewani, dan kontribusi terhadap ekspor  produk-produk  peternakan( Widiyanto et  al .,  2016 ).  Oleh  karena  itu  penting  untuk mengelola  sektor  peternakan  yang  berkelanjutan  dengan  memperhatikan  aspek-aspek  seperti kesejahteraan  hewan,  keberlanjutan  lingkungan,  dan  kualitas  produk  yang  dihasilkan.  Dengan pendekatan  yang  baik,  sektor  peternakan  di  Indonesia  dapat  menjadi  salah  satu  pilar  penting dalam  pengembangan  ekonomi  dan  penyediaan  pangan  yang  sehat  bagi  masyarakat  ( Sundari, 2019 ; Kementerian Perindustrian RI, 2016 ).
Penyediaan  pangan  yang  sehat  menjadi  penting  karena  makanan  telah  mengalami perubahan  fungsi,  tidak  hanya  untuk  mengeyangkan  tetapi  juga  untuk  menyuplai  nutrisi  yang dibutuhkan  tubuh  guna  mencapai  tingkat  kesehatan  yang  optimal  ( Julianto et  al .,  2016 ).  Gaya hidup  modern  saat  ini  turut  merubah  kebiasaan  dan  pola  makan  masyarakat  khususnya masyarakat kota.  Kota Kefamenanu merupakan salah satu kota yang berada di bagian Utara pulau Timor yang juga sebagai ibu kota dari kabupaten Timor Tengah Utara sejak daerah ini dibentuk menjadi sebuah kabupaten. Memiliki luas sekitar 74,00 km 2 dengan jumlah penduduk 47.766 jiwa dan  terus  meningkat  setiap  tahunnya  ( BPS  Kab,  2023 ).    Kota  Kefamenanu,  sebagai  ibu  kota Kabupaten Timor Tengah Utara, memiliki peran penting dalam menyediakan berbagai kebutuhan, termasuk pangan, bagi penduduk dan wilayah sekitarnya. Daging ayam Broiler adalah salah satu sumber  protein  hewani  yang  populer  dan  mudah  ditemui  di  banyak  daerah,  termasuk  di Kefamenanu.  Ayam  Broiler  adalah  jenis  ayam  yang  biasanya  dipelihara  untuk  tujuan  produksi daging yang cepat, sehingga bisa menjadi sumber protein yang lebih terjangkau dan mudah diakses oleh  masyarakat  terutama  saat  musim  hujan  dengan  intensitas  curah  hujan  yang  tinggi  dan ketersediaan daging sapi terbatas ( Priyambodo et al ., 2020 ). Pentingnya pemenuhan kebutuhan pangan, termasuk protein hewani seperti daging ayam, sejalan dengan pertumbuhan penduduk yang terus meningkat di Kota Kefamenanu dan wilayah sekitarnya. Pemerintah daerah, bersama dengan dinas yang membidangi sektor peternakan, perlu memastikan ketersediaan pangan khususnya daging yang cukup dan terjangkau bagi penduduk, serta mengembangkan strategi untuk menjaga ketersediaan dan keberlanjutan pasokan pangan tersebut.  Selain  itu,  penting  juga  untuk  memperhatikan  aspek  kualitas  dan  keamanan  pangan dalam produksi daging ayam broiler, termasuk aspek kesehatan hewan, penggunaan obat-obatan yang  aman,  dan  manajemen  limbah.  Ini  penting  untuk  memastikan  bahwa  masyarakat  dapat mengonsumsi produk pangan asal ternak yang sehat dan aman ( Simarmata et al ., 2019 ).  Daging ayam Broiler adalah salah satu sumber bahan pangan hewani yang populer dan memiliki beberapa keunggulan gizi, seperti kandungan protein yang tinggi sehingga menjadikan daging ayam broiler pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan protein dalam diet manusia, cenderung memiliki kandungan  lemak  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  daging  merah,  serta  memiliki kandungan  kolesterol  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  daging  sapi.  Ini  dapat  menjadi
pilihan yang baik bagi individu yang memiliki kekhawatiran terkait kesehatan jantung dan ingin mengurangi  asupan  kolesterol  ( Jayasena et  al .,  2013 ).  Walau  demikian  penting  untuk  dicatat bahwa nilai gizi daging ayam broiler dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti metode pemeliharaan,  jenis  pakan  yang  digunakan,  dan  kondisi  peternakan.  Oleh  karena  itu,  penting untuk  memperoleh  daging  ayam  broiler  dari  sumber  yang  terpercaya  dan  memastikan  bahwa dagingnya  telah  dimasak  dengan  baik  untuk  menghindari  risiko  penyakit  terkait  pangan ( Kementerian Kesehatan RI, 2018 ).
Preferensi konsumen merupakan pilihan tingkat kepentingan dan atau kesukaan konsumen terhadap suatu produk yang dikonsumsi  ( Jannah, 2022 ). Kualitas daging sangat berpengaruh terhadap preferensi konsumen karena tentunya konsumen akan memilih daging dengan kualitas terbaik  untuk  diolah  dan  dikonsumsi.  Penilaian  kualitas  daging  ini  sering  dilakukan  oleh konsumen  (rumah  tangga  dan  individu)  maupun  konsumen  perantara  (perusahaan  daging olahan, hotel dan restauran) sebagai konsumen akhir ( Tafuli et al ., 2013 ).  Penelitian mengenai preferensi  konsumen  memiliki  dampak  yang  signifikan  pada  pengembangan  dan  pemasaran produk,    karena  dengan  memahami  preferensi  konsumen,  produsen  dan  pengecer  dapat menyediakan produk yang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan pasar. Ini membantu dalam menghasilkan  produk  yang  lebih  diminati  oleh  konsumen.  Lebih  dari  itu i nformasi  tentang preferensi konsumen memungkinkan pelaku bisnis untuk merumuskan strategi pemasaran yang lebih  efektif.  Ini  mencakup  penentuan  harga  yang  tepat,  promosi  yang  sesuai,  dan  cara menyajikan produk kepada konsumen. Dengan mengetahui aspek-aspek produk yang dianggap penting  oleh  konsumen,  produsen  dapat  fokus  pada  peningkatan  kualitas  produk  dalam  hal atribut-atribut tertentu yang diinginkan oleh pasar  ( Ayu et al ., 2020 ). Adapun tujuan penelitian ini  adalah  untuk  menganalisis  atribut  produk  daging  ayam  Broiler  yang  menjadi  preferensi konsumen daging ayam Broiler di kota Kefamenanu.

## 2. Metode Penelitian

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Pebruari  2023  s/d  April  2023  dengan  mengambil lokasi  penelitian  di  pasar  baru  kota  Kefamenanu.  Alasan  pemilihan  lokasi  pasar  baru  karena berdasarkan pertimbangan bahwa letak pasar baru mudah dijangkau, dan merupakan pasar yang paling  ramai  serta  menjadi  pusat  perniagaan  sehingga  dapat  mewakili  aktivitas  pasar  di  kota Kefamenanu.
Metode Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dan pengamatan langsung dengan jumlah  sampel  sebanyak  60  orang  responden.  Metode  Accidental  Sampling  adalah  salah  satu bentuk  metode  non-probability  sampling  yang  umum  digunakan  dalam  penelitian  sosial  dan perilaku konsumen. Dalam metode pengambilan sampel aksidental, peneliti memilih subjek atau sampel dengan cara yang tidak terencana atau acak, biasanya berdasarkan pertimbangan praktis dan atau kesediaan responden untuk diwawancarai.
Analisis  konjoin  adalah  alat  yang  digunakan  dalam  riset  pemasaran  untuk  mengetahui preferensi konsumen dan dapat membantu memahami atribut-atribut produk atau layanan yang mempengaruhi  preferensi,  dalam  hal  ini  adalah  pilihan  konsumen  dalam  membeli  daging  ayam Broiler di pasar baru kota Kefamenanu. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.  Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  pengamatan  dan  wawancara  dengan memberikan  daftar  pertanyaan    berupa  kuesioner  yang  telah  disiapkan  sebelumnya.  Tahapan penggunaan analisis konjoin diawali dari penentuan taraf dari atribut produk. Identifikasi atribut dan taraf/level yang digunakan untuk mengukur preferensi konsumen pada produk daging ayam Broiler dapat di lihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Identifikasi Penentuan Atribut dan taraf/level Atribut produk Level Keterangan Harga daging 1 60.000 - 75.000 2 3 >75.000 - 90.000 >90.000 Kebersihan daging 1 Bersih (tidak ada sisa bulu & lemak) 2 3 Kurang bersih (ada sisa bulu) Tidak bersih (ada sisa bulu & kotoran lain) Warna daging 1 Cerah (putih kekuningan) 2 Merah kekuningan 3 Pucat Tekstur daging 1 Kenyal 2 Empuk 3 Lembut Ukuran potongan 1 Utuh 2 Besar 3 Sedang

## Analisis Data
Model analisis konjoin yang digunakan secara matematis dapat dijabarkan sebagai berikut:
Dimana:
U(X)   = ini mengacu pada keseluruhan utilitas dari alternatif produk yang dipilih bi  = utilitas dari faktor ke i (i=1,2…m) dan faktor ke j         (j=1,2,…k) ki  = ini adalah nomor level pada atribut ke-i m  = ini adalah jumlah total atribut X ij = variabel biner yang menunjukkan level j dari atribut ke-I yang dipilih atau tidak Nilai utilitas adalah nilai yang menggambarkan tingkat kesukaan konsumen, terhadap suatu atribut produk atau  nilai utilitas bernilai positif artinya konsumen menyukai atribut produk yang ditawarkan, namun sebaliknya jika nilai utilitas negatif berarti konsumen kurang menyukai atribut produk tersebut (Ary, 2015). Sedangkan tingkat kepentingan atribut ke-i (Wi), dapat digambarkan melalui persamaan:
Dimana: li = {max (aij) – min (aij), berlaku untuk masing-masing i

## 3. Hasil Dan Pembahasan Karakteristik Responden
Secara  umum  karakteristik  responden  seperti  umur,  tingkat  pendidikan,  jumlah  anggota keluarga,  dan  tingkat  pendapatan  memiliki  hubungan  dengan  preferensi  konsumen  dalam membeli daging ayam. Uraian deskripsi karakteristik responden seperti terlihat pada Tabel 2 . Tabel  2 menunjukkan  bahwa  rentang  umur  renponden  (konsumen)  yang  membeli  daging ayam  di  pasar  baru  kota  Kefamenanu  dengan  proporsi  terbesar  pada  kategori  umur  konsumen adalah umur antara 30-39 tahun sebanyak 23 orang atau setara 38,33%. Rentang umur 30-39 tahun tergolong pada umur sangat produktif.  Pada kategori umur sangat produktif  biasanya akan lebih  mudah  menyerap  informasi,  terutama  informasi  tentang  pola  hidup  sehat  dan  pentingnya mengkonsumsi protein hewani untuk menjaga stamina serta kesehatan tubuh (Putong et al ., 2020 ; Ayu et al ., 2020 ).
Pada  kategori  tingkat  pendidikan  menunjukkan  bahwa    konsumen  yang  membeli  daging ayam broiler di pasar baru kota Kefamenanu terdistrubusi merata pada setiap jenjang pendidikan yakni yang berpendidikan SMA sebanyak 21 orang (35,00%), menyusul pendidikan SMP sebanyak 17 orang (28,33%), menyusul tingkat pendidikan Sarjana sebanyak 12 orang (20%),  dan sisanya
berpendidikan SD sebanyak 10 orang (16,67%). Hal ini mengindikasikan bahwa secara deskriptif tingkat  pendidikan  tidak  mendominasi  pilihan  konsumen  dalam  membeli  daging  ayam  Broiler. Pendidikan diperlukan agar seseorang lebih peka dan tanggap terhadap infomasi yang berkenaan dengan  pola  hidup  sehat  dan  peranan  gizi  seimbangan.  Pemilihan  daging  ayam  lebih  pada kebutuhan  dan  selera  konsumen  itu  sendiri. Kastalani et  al .,  (2017) mengemukakan  bahwa pendidikan memberi pengaruh yang nyata terhadap pola konsumsi seseorang.
Tabel 2. Karakteristik Responden No Karakteristik Responden Jumlah Persentase (%) Umur 1 30-39 23 38,33 40-49 18 30,00 50-59 12 20,00 > 60 7 11,67 Tk Pendidikan 2 SD 10 16,67 SMP 17 28,33 SMA 21 35,00 Sarjana 12 20,00 Jlh. Anggota Kel 3 1-2 11 18,33 3-4 24 40,00 4-5 16 26,67 >5 9 15,00 Penghasilan (Rp) 4 ≤ 1000000 10 16,67 1000000-2000000 27 45,00 3000000-4000000 15 25,00 >4000000 8 13,33

## Sumber: Data Primer diolah (2023
Informasi pada Tabel 2 di atas mengindikasikan bahwa konsumen yang membeli daging ayam Broiler cenderung memiliki jumlah anggota keluarga tertentu. Jumlah anggota keluarga konsumen terbanyak yaitu beranggota 3-4 orang sebanyak 24 orang (40%), selanjutnya diikuti oleh 4-5 orang anggota keluarga sebanyak 16 orang (26,67%), disusul oleh jumlah anggota 1-2 orang sebanyak 11 orang  (18,33%)  dan  terakhir  pada  jumlah  anggota  >5  sebanyak  9  orang  (15,00%).  Kondisi  ini mengindikasikan  bahwa  semakin  banyak  jumlah  anggota  keluarga,  maka  permintaan  akan  daging ayam  Broiler  dalam  keluarga  akan  semakin  meningkat  pula.  Hal  ini  sesuai  dengan Ilham et  al ., (2017) ,  bahwa  semakin  banyak  orang  didalam  keluarga  akan  menambah  daya  beli  masyarakat. Penambahan daya beli akan meningkatkan jumlah permintaan masyarakat akan produk tersebut.
Data hasil penelitian di atas juga menunjukkan bahwa responden yang membeli daging ayam Broiler di pasar baru kota Kefamenanu terbanyak pada konsumen dengan tingkat penghasilan antara Rp  1.000.000-Rp  2.000.000  yaitu  sebanyak  27  orang  (45%),  dan  yang  berpenghasilan  antara  Rp 3.000.000-Rp  4.000.000  hanya sebanyak 15  orang (25%). Hal  ini mengindikasikan bahwa secara deskriptif  tingkat  penghasilan  sedang  mendomaninasi  pilihan  konsumen  dalam  membeli  daging ayam Broiler. Aydin & Demir, (2022) dalam kajiannya menjelaskan bahwa konsumsi daging ayam Broiler lebih dipengaruhi oleh tingkat pendapatan, nilai sosial yang berlaku di masyarakat dan gaya hidup konsumen.

## Pilihan Konsumen
Penelusuran    terhadap  pilihan  konsumen  dalam  berbelanja  daging  ayam  Broiler  di  pasar baru  kota  Kefamenanu  dapat  diketahui  dari  penelusuran  terhadap  jawaban  responden  pada atribut dalam daging ayam Broiler. Identifikasi atribut produk daging ayam broiler dalam penelitian ini terdiri dari harga daging, tingkat kebersihan daging, warna daging, tekstur daging, dan ukuran potongan daging. Hasil analisis konjoin atas preferensi konsumen  seperti terlihat dalam Tabel 3 sebagai berikut.

## Tabel 3. Hasil Analisis Konjoin Konsumen Daging Ayam Broiler
Atribut Klasifikasi Utility Estimate Std. Error Harga daging 60000-75000 .122 .250 75000-90000 .080 .250 >90000 -.201 .213 Kebersihan daging Bersih .324 .250 Kurang bersih -.114 .250 Tidak bersih -.210 .213 Warna daging Cerah (putih kekuningan) .061 .250 Merah kekuningan .007 .213 Pucat -.068 .250 Tekstur daging Kenyal .451 .250 Empuk -.166 .250 Lembut -.285 .213 Ukuran potongan Kecil -.054 .213 Sedang -.079 .250 Besar .133 .250 (Constant) 2.556 .199 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Pada Tabel 3 dapat diketahui bahwa pengenaan atribut harga daging dengan kisaran antara Rp 60.000-Rp 75.000 memiliki utilitas positif 0,122 yang berarti konsumen lebih menyukai harga daging ayam broiler dengan kisaran harga antara Rp 60.000-Rp 75.000 dibanding dengan daging ayam  broiler  yang  memiliki  harga  di  atas  Rp  75.000.  Secara  keseluruhan  konsumen  juga  lebih menyukai daging ayam broiler yang ber-atribut seperti: daging ayam bersih (0,324) dari bulu dan lemak, dengan warna daging cerah (0,061); bertekstur kenyal (0,451), dan dengan ukuran potongan dagingnya  besar  (0,133).  Dalam  analisis  preferensi  konsumen,  pengukuran  nilai  utilitas  sangat berguna.  Hal  ini  dapat membantu  memahami  sejauh  mana  konsumen  memberikan  nilai  positif atau negatif terhadap atribut-atribut tertentu, seperti rasa, harga, kualitas, merek, atau atribut lain yang relevan dengan produk daging ayam Broiler.Nilai utilitas menunjukkan tingkat kesukaan konsumen terhadap suatu produk. Semakin tinggi nilai utilitas maka tingkat kesukaan konsumen terhadap  atribut  akan  semakin  tinggi.  Sedangkan  apabila  nilai  utilitas  atribut  suatu  produk negative artinya konsumen kurang suka dengan atribut tersebut ( Ary, 2015 ).  Hasil analisis konjoin untuk mengetahui seberapa penting nilai produk dari daging ayam Broiler dapat dilihat pada Tabel 4 sebagai berikut:
Tabel 4. Importance Value Konsumen Daging Ayam Broiler
No Atribut Persentase 1 Tekstur 28.032 2 Kebersihan 20.822 3 Ukuran potongan 19.037 4 Harga 16.785 5 Warna 15.324 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel 4 terlihat bahwa atribut yang paling penting dari sekian atribut yang dianalisis secara berturutan dapat diuraikan sebagai berikut: Pertama atribut tekstur daging dengan nilai 28,032% dan  merupakan  nilai  tertinggi  diantara  nilai Importance  Values atribut  lainnya.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  atribut  tekstur  daging  merupakan  atribut  yang  diutamakan  oleh konsumen ketika membeli daging ayam broiler di pasar baru kota Kefamenanu. Ini sejalan dengan Prayitno et al ., (2010) dan Widiyanto et al ., (2016) bahwa tekstur daging merupakan suatu sifat sensoris pada daging yang berkaitan dengan tingkat kehalusan daging yang berpengaruh terhadap kualitas daging. Konsumen hanya akan membeli daging  dengan tekstur  yang berkualitas baik. Kedua adalah  atribut  kebersihan  daging  dengan  nilai  kepentingan  relative  sebesar  20,822% ( Priyambodo et al ., 2020 ). Ketiga atribut  ukuran potongan daging dengan nilai 19,037%. Nilai tersebut menunjukkan bahwa atribut ukuran potongan daging juga menjadi dasar pertimbangan konsumen dalam membeli daging. Ini sejalan dengan Ismanto et al ., (2018) bahwa selain tuntutan daging harus bertekstur kenyal, berwarna yang cerah faktor yang dianggap penting oleh sebagian konsumen adalah ukuran potong. Keempat adalah atribut harga daging dengan nilai 16,785%.
Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  faktor  harga  bagi  konsumen  daging  ayam  Broiler  di  Kota Kefamenanu tidak menjadi hal perioritas/penting dalam penentuan keputusan membeli yang juga dapat diartikan bahwa konsumen akan tetap membeli daging ayam apabila harga dan kualitas sebanding dengan apa yang diperoleh. Menurut Ayu et al ., (2020) harga merupakan nilai tukar produk untuk manfaat yang diperoleh dari produk tersebut. Kelima adalah atribut warna daging dengan nilai 15,324%, hal ini menunjukkan bahwa warna daging merupakan salah satu indikator yang dipertimbangkan terakhir konsumen dalam memilih kualitas daging ayam yang akan dibeli ( Bett et  al .,  2012 ).  Umumnya  responden  menyukai  daging  ayam  broiler  selain karena  atribut produk  seperti  memiliki  tekstur  yang  kenyal,  bersih  dari  berbagai  kotoran  dan  bulu,  dengan ukuran potongan yang besar, harga yang relative murah serta warna daging yang cerah ( Tabel 4 ), juga  karena  daging  ayam  broiler  memiliki  kandungan  gizi  yang  tinggi. Kusumaningrum et  al .,
(2013) menjelaskan bahwa daging ayam memiliki kandungan nutrisi tinggi karena mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral dan zat lainnya yang berguna untuk tubuh. Selain itu, daging ayam memiliki rasa dan aroma yang enak, tekstur yang lunak serta harga yang relatif terjangkau, sehingga disukai oleh banyak orang ( Jaelani & Dharmawati, 2014 ).

## 4. Simpulan
Dari  uraian  pembahasan  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kombinasi  atribut  yang  paling banyak  disukai  atau  menjadi  preferensi  konsumen  dalam  membeli  daging  ayam  Broiler  di  kota Kefamenanu  adalah daging ayam  Broiler dengan  atribut: bertekstur kenyal, bersih dari kotoran bulu dan lemak, ukuran potong daging besar, harga berkisar antara Rp 60.000-Rp 75.000, dengan warna daging cerah (putih kekuningan).

## PUSTAKA
Ary,  M.  (2015).  Menentukan  prioritas  pilihan mahasiswa  dalam  memilih  kampus  menggunakan analisis conjoint. Informatika , II (2), 376 – 384.
Aydin,  E.,  &  Demir,  P.  A.  (2022).  The  Effect  Of  The  Pandemic  On  The  Consumption  Of  Animal Products:  The  Case  Of  Kafkas  University  Of  Turkey. Online  Journal  of  Animal  and  Feed Research , 12 (1), 37 – 45. https://doi.org/10.51227/ojafr.2022.6 Ayu,  K.,  Setiadi,  A.,  &  Ekowati,  T.  (2020).  Analisis  preferensi  konsumen  dalam  membeli  daging ayam broiler di pasar tradisional kota Semarang, Jawa Tengah. Agromedia , 38 (2), 76 – 89. Bett, H. K., Musyoka, M. P., Peters, K. J., & Bokelmann, W. (2012). Demand for Meat in the Rural and  Urban  Areas  of  Kenya :  A  Focus  on  the  Indigenous  Chicken. Hindawi  Publishing
Corporation
Economics Research International , 2012 (August 2015), 1 – 10.
https://doi.org/10.1155/2012/401472 BPS  Kab,  TTU.  (2023). Indikator  Ekononomi  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara .  BPS  Kab.  TTU. Kefamenanu.
Ilham, M., Fitra, D., & Suryani, P. (2017). Preferensi Konsumen dalam Memilih Daging Ayam Broiler di Pasar Tradisional Kecamatan Kampar, Kabupaten Kampar, Provinsi Riau. Prosiding Semnas Teknologi Peternakan Dan Veteriner , August 2017 , 493 – 501. https://doi.org/10.14334/Pros.Semnas.TPV-2017-p.493-501 Ismanto, A., Julianda, T., Peternakan, J., Pertanian, F., & Mulawarman, U. (2018). Analisis Sikap Dan  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Atribut  Produk  Karkas  Ayam  Pedaging  Segar  Di Pasar Tradisional Kota Samarinda. Ilmu Peternakan Dan Veteriner Tropis , 8 (2), 71 – 82. Jaelani, A., & Dharmawati, S. (2014). Berbagai lama penyimpanan daging ayam broiler segar dalam kemasan plastik pada lemari es (suhu 4 . 39 , 119 – 128.
Jannah,  D.  R.  (2022).  Preferensi  konsumen  terhadap  karkas  ayam  broiler  segar  dan  beku  di kecamatan Tenggarong. Jurnal Peternakan Lingkungan Tropis , 5 (1), 28 – 35 . Jayasena, D. D., Jung, S., Kim, H. J., Bae, Y. S., Yong, H. I., Lee, J. H., Kim, J. G., & Jo, C. (2013).
Comparison of Quality Traits of Meat from Korean Native Chickens and Broilers Used in Two Different  Traditional  Korean  Cuisines. Journal  of  Animal  Sciences , 26 (7),  1038 – 1046. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5713/ajas.2012.12684
Julianto, B., Rossi, E., & Yusmarini. (2016). Karakteristik Kimiawi dan Mikrobiologi Kefir Susu Sapi Dengan Penambahan Susu Kedela. Jom Faperta , 3 (1).
Kastalani, Yemima, & Sularso, H. (2017). Analisis Pendapatan, Pendidikan dan Jumlah Anggota Keluarga Terhadap Pola Konsumsi Daging Ayam Broiler di Desa Sei Asam Kabupaten Kapuas. Ilmu Hewani Tropika , 6 (2), 48 – 51. Kementerian Kesehatan RI. (2018). Tabel Komposisi Pangan Indonesia . Kementerian Kesehatan RI. Jakarta.
Kusumaningrum, A., Widiyaningrum, P., & Mubarok, I. (2013). Penurunan Total Bakteri Daging
Ayam  Dengan  Perlakuan  Perendaman  Infusa  Daun  Salam  (Syzygium  polyanthum). Jurnal MIPA , 36 (1), 14 – 19.
Prayitno, A. H., Suryanto, E., Peternakan, F., Mada, U. G., & No, J. F. (2010). Kualitas fisik dan sensoris daging ayam broiler yang diberi pakan dengan penambahan ampas . 34 (1), 55 – 63. Priyambodo, D., Dewi, I., & Ayuningtyas, G. (2020). Preferensi Konsumen Terhadap Daging Ayam
Broiler di Era New Normal. Sains Terapan , 10 (2), 83 – 97. https://doi.org/10.29244/jstsv.10.2.83 - 97
Putong,  M.  A.,  Kalangi,  J.  K.  J.,  Massie,  M.  T.,  &  Lumi,  T.  F.  D.  (2020).  Pengaruh  Pendapatan Rumah  Tangga  Terhadap  Konsumsi  Daging  Broiler  Di  Kelurahan  Kleak  Kecamatan Malalayang Manado. Zootec , 40 (1), 143 – 149.
Simarmata,  L.,  Osak,  R.  E.  M.  F.,  Endoh,  E.  K. M.,  &  Oroh,  F.  N.  S.  (2019).  Analisis  Preferensi Konsumen  Dalam  Membeli  Daging  Broiler  Di  Pasar  Tradisional  Kota  Manado  (Studi  Kasus “Pasar Pinasungkulan Karombasan.” Zootec , 39 (2), 194 – 202.
Sundari, C. (2019). Revolusi Industri 4.0 Merupakan Peluang Dan Tantangan Bisnis Bagi Generasi Milenial  Di  Indonesia. Fintech  Dan  E-Commerce  Untuk  Mendorong  Pertumbuhan  UMKM  Dan Industri Kreatif Fakultas Ekonomi Universitas Tidar , 555 – 563.
Tafuli, C. R. V., Hartono, B., & Nugroho, B. A. (2013). Analisis Tingkat Kepentingan dan Kinerja Atribut-atribut Daging Sapi Bali yang Beredar di Kota Kupang Provinsi Nusa Tenggara Timur.
Sains Peternakan , 11 (1), 19 – 25.
Widiyanto, N. A., Adhi, A. K., & Daryanto, H. K. (2016). Atribut-Atribut Yang Memengaruhi Sikap Dan  Preferensi  Konsumen  Dalam  Membeli  Buah  Apel  Di  Kota  Surabaya  Dan  Kota  Malang, Provinsi Jawa Timur. Jurnal Ilmu Keluarga Dan Konsumen , 9 (2), 136 – 146.