## ANALISIS USAHA INDUSTRI RUMAHTANGGA RENGGINANG BERAS KETAN DI DESA SUMBER AGUNG KECAMATAN ARMA JAYA KABUPATEN BENGKULU UTARA
1 Anton Feriady dan 2 Wendi Rianto
1 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Bengkulu
2 Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Bengkulu Koresponden e-mail: antonferiady@gmail.com
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya  pendapatan,  efisiensi  dan tingkat  kelayakan  Industri  Rumahtangga  Rengginang  Beras  Ketan  di  Desa  Sumber Agung  Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara.Penelitian  ini  dilaksanakan pada  bulan  Desember  2019  sampai  dengan  bulan  Maret  2020  di  Desa  Sumber  Agung Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara.Penentuan  lokasi  dilakukan  secara sengaja  ( purposive) dengan  pertimbangan  bahwa  di  desa  ini  merupakan  penghasil rengginang beras  ketan  yang secara rutin memproduksi olahan rengginang beras ketan tersebut.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  sensus,  ddengan mengambil seluruh populasi pengrajin usaha Rengginang Beras Ketan di Desa Sumber Agung  Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara.Data  yang  dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.
Hasil  analisis  menunjukan  bahwa  pendapatan  Industri  Rumahtangga Rengginang  Beras  Ketan  sebesar  Rp.  1.191.829,55  Usaha  Industri  Rumahtangga Rengginang  Beras  Ketan  di  Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu  Utara  efisien  karena  nilai  R/C  sebesar  1,47  artinya  nilai      R/C  >  1.  Usaha Industri  Rumahtangga  Rengginang  Beras  Ketan  di  Desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma Kabupaten Bengkulu Utara tidak layak karena nilai B/C sebesar 0.47 artinya nilai B/C < 1. Serta nilai BEP produksi 71.70 Kg dan BEP Atas Dasar Sales (Penjualan) Rp. 2.509.420,45 maka usaha ini menguntungkan dan layak untuk dilanjutkan.

## Kata Kunci : Efisiensi, Kelayakan,  Rengginang

## PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Pangan menjadi kebutuhan primer  manusia  yang  tidak  mengenal batasan  baik  waktu,  ruang  maupun tingkatan  sosial.Pangan  selalu  menjadi kebutuhan  mendasar  manusia  yang
tidak bisa ditawar.Demikian juga dengan  strata  kehidupan  manusia  dari kalangan  atas,  menengah  atau  bawah tidak  ada  yang  tidak  membutuhkan pangan.Yang membedahkan hanya permasalahan  selera  dan  kebiasaan makan.  Dengan  kata  lain  pembicaraan
tentang  pangan  tidak  mengenal  istilah out  of  date (usang)  atau  akan  selalu up to date (dibutuhkan), mengingat
berkaitan  dengan  kebutuhan  pokok  dan kesehatan  manusia.  Dengan  demikian mempelajari ilmu yang berkaitan dengan  pangan  akan  selalu  menarik, bermanfaat  dan  sangat  dibutuhkan  baik bagi individu yang bersangkutan maupun bagi masyarakat luas.
(Anonim, 2009 dalam Lela 2011:1). Menurut Maimunah, (2004)
ketan  merupakan  salah  satu  varietas padi yang merupakan tumbuhan semusim.  Tumbuhan  ini  mempunyai lidah tanaman yang panjangnya 1-4 mm dan  bercangkap  dua.Helaian  daun berbentuk  garis  dengan  panjang  15-80 cm  yang  tumbuh  keatas  dengan  akar yang menggantung. Malai bang tersebut kasar.
Beras  ketan  adalah  jenis  beras yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar makanan olahan rengginang.Beras ketan  juga  bisa  dikonsumsi  langsung setelah masak tanpa ditambah pelengkap  hidangan  karena  rasanya yang gurih.Beras ketan kaya karbohidrat  dan  banyak  mengandung zat  tembaga  yang  dapat  memperkuat jaringan ikat, mendukung sistem kekebalan  tubuh,  serta  meningkatkan fungsi otak yang sehat.(Baroto, 2002).
Salah satu langkah dalam mengembangkan agroindustri
khususnya  di  tingkat  pedesaan  dapat dimulai  dengan  melalui  Usaka  Mikro Kecil  dan  Menengah  (UMKM).Salah satu  peran  penting  Usaha  Mikro  Kecil dan Menengah (UMKM) dalam meningkatkan  perekonomian  nasional yaitu kemampuannya menciptakan lapangan  kerja  cukup  signifikan,  sektor ini  memang  lebih  bersifat  padat  karya.
Peran ini tentu saja akan sangat bernilai strategis  manakala  masalah  ini  di konfrontir  denganpersoalan  besar  yang tak kunjung dapat diatasai oleh pemerintah, yaitu pengangguran. Dengan  kata  lain,  jika  tidak  adanya upaya yang serius untuk
mengembangkan  sektor  Usaha  Mikro Kecil  dan  Menengah  (UMKM),  maka dapat  dipastikan  pengangguran  tetap akan  menjadi  masalah  paling  serius yang  dihadapi  oleh  Indonesia  di  masa yang akan datang (Rifa’i, 2013).
Agroindustri  adalah  kegiatan yang  memanfaatkan  hasil  pertanian sebagai  bahan  baku,  merancang  dan menyediakan  peralatan  serta  jasa  untuk kegiatan tersebut. Proses yang
digunakan  mencakup  pengubahan  dan pengawetan melalui perlakuan fisik atau kimiawi,  penyimpanan,  pengemasan dan  distribusi.  Produk  agroindustri dapat  merupakan  produk  akhir  yang siap dikonsumsi ataupun sebagai produk  bahan  baku  industri  lainnya.
Agroindustri merupakan komponen kedua dalam agribisnis setelah komponen produksi pertanian,
komponen    pengolahan  ini  menjadi penting  karena  akan  meningkatnya kualitas,  penyerapan  tenaga  kerja, keterampilan  produsen  dan  pendapatan produsen.  Mengingat  jenis  industri pertanian  yang  dapat  dikembangkan sangat banyak maka perlu diprioritaskan pertumbuhan agroindustri yang  mampu  menangkap  efek  ganda yang  tinggi  baik  bagi  kepentingan pembangunan nasional,
maupun pembangunan pedesaan.(Soekartawi, 2000). Salah  satu  strategi  yang  dapat ditempuh untuk mengembangkan perekonomian  daerah  adalah  melalui
pengembangan agribisnis yang berwawasan kerakyatan.Secara
konsepsional  sistem  agribisnis  dapat diartikan sebagai  semua  aktifitas,  mulai dari  pengadaan  dan  penyaluran  sarana produksi  sampai  dengan  pemasaran produk-produk  yang  dihasilkan  oleh usahatani  yang  saling  terkait  satu  sama laiimya.  Peranan  agribisnis  dalam peningkatan  pendapatan  petani  sangat besar,  karena  didalam  sistem  agribisnis diutamakan  keterpaduan  antara  empat subsistem  yakni  :  subsistempengadaan dan penyaluran, sarana produksi usahatani  atau  produksi  pertanian, agroindustri  atau  pengelolaan  hasil pertanian, dan pemasaran produk pertanian.(Baharsyah, 1997).
Desa Sumber Agung merupakan salah  satu  desa  di  Kecamatan  Arma
Jaya  yang  termasuk  dalam  wilayah Kabupaten  Bengkulu  Utara  Provinsi
Bengkulu.  Sebagai  desa  yang  sedang berkembang  menjadi  desa  mandiri masyarakat tidak lagi hanya
mengandalkan  sektor  pertanian  sebagai mata  pencaharian  dan  pendapatan masyarakat,  berbagai  usaha  di  jalani masyarakat  salah  satunya  yaitu  industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan yang ditekuni oleh masyarakat khusunya  ibu-ibu  di  desa  Sumber Agung,  memproduksi  produk  olahan rengginang dari beras ketan yang  mana saat  ini  telah  menjadi  produk  unggulan di  desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara. Berikut  ini  merupakan  tabel  jumlah usaha  UKM  dan  industri  rumahtangga rengginang beras ketan.
Tabel 1. Jumlah Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten Bengkulu Utara  tahun 2019
Jumlah Usaha No Kecamatan Mikro Kecil Menengah Total 1.  Arga Makmur 554 398 29 981 2.  Arma Jaya 40 10 3 53 3.  Lais 143 31 4 178 4.  Padang Jaya 193 42 4 239 5.  Kerkap 167 47 4 218 6.  Air Besi 129 28 3 160 7.  Giri Mulya 82 39 4 125 8.  Batik Nau 34 28 3 65 9.  Ketahun 228 53 19 300 10.  Napal Putih 51 17 3 71 11.  Ulok Kupai 144 10 4 158 12.  Putri Hijau 172 11 5 188 13.  Air Napal 162 34 9 205 14.  Hulu Palik 47 6 3 56 15.  Tanjung Agung Palik 87 24 3 114 16.  Air Padang 30 5 2 37 17.  Enggano 16 - - 16 Jumlah 2279 783 102 3164
Sumber: Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bengkulu Utara (2019)
Berdasarkan tabel diatas yang diperoleh dari  dinas  Koperasi  dan  UKM          di Bengkulu  Utara,  menunjukan  bahwa  di Kecamatan  Arma  Jaya  mempunyai usaha  kecil  atau  industri  rumahtangga berjumlah  10  pengrajin  yaitu  usaha rumahtangga  rengginang  beras  ketan tepatnya  di  desa  Sumber  Agung,  yang mana  usaha  ini  sangat  potensial  di kalangan  masyarakat  desa  khususnya ibu-ibu.  Produk  olahan  rengginang beras  ketan  tersebut  sangat  banyak diminati  oleh  masyarakat  dari  kalangan manapun  baik  didesa  setempat  maupun dari  luar  desa,  usaha  ini  yang  ditekuni oleh  masyarakat  sangatlah  menjanjikan bagi  kehidupan  dimasa  yang  akan datang.
Rengginang  adalah  salah  satu makanan  tradisional  khas  Indonesia yang  dibuat  dari  bahan  beras  ketan, umumnya  berbentuk  lingkaran  dengan ukuran  tertentu,  berasa  manis  atau gurih,  dan  mempunyai  tekstur  renyah. Ada beberapa macam variasi rengginang  dengan  cara  pembuatan yang  berbeda-beda,  terutama  pada bumbu  yang  ditambahkan,  bentuk,  dan juga  ukurannya.  Meskipun  demikian, secara umum proses pembuatan rengginang relatif sama atau serupa.
Usaha industri rumahtangga rengginang  beras  ketan  di  desa  Sumber Agung  yang  mana  para  pengrajian memproses produksi olahan rengginang beras  ketan  secara  rutin  atau  terus- menerus,  maka  akan  ada  pendapatan yang  diperoleh  dari  setiap  produksi yang dihasilkan. Namun dengan manajemennya yang sederhana produsen  selama  ini  tidak  pernah mencatat biaya-biaya yang mana biaya-
biaya  tersebut  yaitu  biaya  tetap  dan biaya  variabel,  selain  itu  tingkat efisiensi dan kelayakan dari suatu usaha industri  rumahtangga  rengginang  beras ketan  belum  diketahui  secara  pasti, dengan demikian peneliti sangat tertarik ingin  mengetahui  usaha  tersebut  berapa besar  pendapatannya,  tingkat  efisien, dan  apakah  sudah  layak  atau  tidak untuk dikembangkan, selanjutnya mengetahui  nilai Break  Even  Point (BEP)  analisis  ini  untuk  mengetahui titik pulang modal yang telah dikeluarkan usaha industri rumahtangga rengginang  beras  ketan  pada  saat  itu usaha  ini  tidak  mengalami  keuntungan dan  tidak  juga  mengalami  kerugian dengan kata lain usaha industri rumahtangga rengginang beras ketan ini (impas). Berkaitan dengan uraian tersebut, topik bahasan yang akan dikaji dengan  judul:  “Analisis  Usaha  Industri Rumahtangga  Rengginang  Beras  Ketan di  Desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara”.

## B. Rumusan Masalah
1. Berapa  besar  pendapatan  yang diterima oleh industri rumahtangga  rengginang  beras ketan  di  Desa  Sumber  Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara? 2. Apakah  industri  rumahtangga rengginang  beras  ketan  di  Desa Sumber Agung Kecamatan
Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara  tersebut  efisien  dan  layak di usahakan?
3. Berapakah  produksi  dan  nilai penjualan  yang  harus  dihasilkan agar industri rumahtangga
rengginang beras ketan mencapai Break Even Point (BEP)  di  Desa  Sumber Agung  Kecamatan  Arma  Jaya
Kabupaten Bengkulu Utara?

## C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui besarnya pendapatan industri rumahtangga  rengginang  beras ketan  di  Desa  Sumber  Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara. 2. Untuk mengetahui industri rumahtangga  rengginang  beras ketandi  Desa  Sumber  Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara tersebut  efisien  dan  layak  untuk dikembangkan.
3. Untuk mengetahui produksi yang  harus  dihasilkan  dan  nilai penjualan rengginang beras ketan yang diterima agar industri  rumahtangga  mencapai Break Even Point (BEP) di Desa Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara.

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  sensus, metode sensus adalah penentuan responden  dengan  mengambil  seluruh anggota populasi sebagai responden.(Riduwan, 2013). Penelitian ini  akan  dilaksanakan  di  Desa  Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten  Bengkulu  Utara.  Lokasi penelitian  ditentukan  secara  sengaja ( purposive ).Dengan
pertimbangan bahwa di desa ini merupakan penghasil rengginang  beras  ketan  yang  secara
rutin  memproduksi  olahan  rengginang beras  ketan  tersebut.Waktu  penelitian ini  dilakukan  pada  bulan  Desember 2019 sampai dengan bulan Maret 2020.
Dalam penelitian ini yang menjadi  Responden  adalah  pengrajin yang melakukan usaha industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara. Dengan jumlah responden 10 orang. Analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut.
1. Untuk menghitung pendapatan industri  rumahtangga  rengginang beras  ketan  digunakan,  menurut
Soekartawi,  (2003)  rumus  sebagai berikut :
𝜋 = TR –TC Dimana : TR = Y . Py TC = FC + VC Keterangan : 𝜋 = Pendapatan TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya Y   =  Jumlah produksi Py  = Harga produk / kg FC = Biaya tetap VC = Biaya variabel
2. Untuk  mengukur  efisiensi  industri rumahtangga rengginang beras
ketan  menggunakan  analisis  R/C ratio adalah singkatan dari Revenue Cost Ratio. Menurut  Soekartawi, (2003)  dengan  rumus  sebagai berikut:
𝑅 𝐶 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = TR TC
Dimana :
TR  =  Total  Revenue (Total Penerimaan)
TC  =  Total  Cost (Total Biaya)
Dengan kriteria :
- Jika  R/C ratio <  1  maka  usaha rengginang  beras  ketan  tidak efisien.
- Jika  R/C ratio >  1  maka  usaha rengginang beras ketan efisien.
- Jika  R/C ratio =  1  maka  usaha rengginang beras ketan impas.
3. Sedangkan untuk mengetahui layak tidaknya industri rumahtangga rengginang  beras  ketan  digunakan rumus B/C ratio yaitu :
𝐵 𝐶 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = TR − TC
𝑇𝐶
Dimana : B/C  =  benefit  /cost ratio TR = Total revenue TC = Total cost
Dengan kriteria :
- Jika  B/C ratio ≥  1  maka  usaha rengginang  beras  ketan  tersebut layak untuk diusahakan.
- Jika  B/C ratio ≤  1  maka  usaha rengginang  beras  ketan  tersebut tidak layak diusahakan.
4. Sedangkan  untuk  Analisis Break Even  Point (BEP)  atau  titik  impas
pada industri rumahtangga rengginang  beras  ketan,  diukur dengan menggunakan rumus sebagai berikut: a. BEP Produksi
BEP  = Total Cost (TC) Harga (P) b. BEP Atas Dasar Sales (Penjualan)
BEP  =  Volume  Penjualan  (Q)  x Harga (P)
Dimana: BEP : Break Even Point TC   : Total Biaya (Biaya Tetap + Biaya Variable) P    : Harga Rata-rata pada saat produksi Q   : Jumlah Produksi Rengginang Pada Sudah BEP)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Identitas Responden
Identitas
responden yang diamati  dalam  penelitian  ini  meliputi yaitu  :  umur,  tingkat  pendidikan, tanggungan  keluarga,  serta  pengalaman berusaha industri rumahtangga.
Umur
Karakteristik  umur  pengrajin rengginang  beras  ketan  berkisar  antara 34  tahun  sampai  dengan  58  tahun. Umur pengrajin rengginang beras ketan dapat dilihat pada tabel berikut:

## Tabel 2. Distribusi Umur Responden
No Interval (tahun) Jumlah Responden (orang) Persentase (%) (1) (2) (3) (4) 1 34-37 2 20 2 38-48 3 30 3 49-55 3 30 4 56-58 2 20 Jumlah 10 100
Sumber: Data primer diolah tahun 2020
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  dilihat bahwa jumlah pengrajin industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan adalah  10  orang.  Menurut  hasil  riset bahwa  usia  produktif  itu  mulai  dari  18 tahun sampai dengan 50 tahun (Marinki,  2008).  Ini  berarti  seluruh pengrajin  rengginang  beras  ketan  yang ada  di  desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara, rata-rata  berada  pada  usia  produktif
sehingga  pengrajin  bekerja  secara optimal untuk mengolah dan menjalankan usahanya.

## Pendidikan
Pendidikan  dianggap  sebagai salah satu sarana untuk memajukan dan membangun masyarakat. Tingkat pendidikan  pengrajin  rengginang  beras ketan  dalam  penelitian  ini  dapat  dilihat pada tabel berikut: Tabel 3.  Keadaan  Pendidikan  Formal  Responden  Pengrajin  Rengginang  Beras  Ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) (1) (2) (3) (4) 1 Tamat SD 6 60 2 Tamat SMP 2 20 3 Tamat SMA 2 20 Jumlah 10 100 Sumber: Data primer diolah tahun 2020 Berdasarkan  tabel  diatas  menunjukan bahwa pengrajin rengginang beras ketan berpendidikan  formal  terbanyak  adalah pendidikan  SD  yaitu  sebanyak  6  orang (60%). Dengan latar belakang pendidikan formal SD, maka diperlukan tambahan pendidikan non formal seperti penyuluhan  pertanian  dan  pelatihan- pelatihan yang dilakukan instansi pemerintahan kepada pengrajin rengginang  beras  ketan  supaya  bisa meningkatkan  wawasan  dan  menambah
ilmu bagi masyarakat cara pengelolahan yang lebih baik lagi.

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Tanggungan keluarga disini adalah  semua  orang  yang  tinggal bersama  pengrajin  rengginang  beras ketan  atau  tidak  tinggal  bersamanya tetapi  hidupnya  masi  dibiayai  oleh pengelolah tersebut. Jumlah tanggungan keluarga  pengrajin  rengginang  beras ketan  dapat  dilihat  pada  tabel  dibawah ini:
Tabel 4. Jumlah  Tanggungan  Pengrajin  Rengginang  Beras  Ketan  di  Desa  Sumber
Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara No Jumlah Tanggungan Keluarga (Jiwa) Jumlah Responden (Orang Persentase (%) (1) (2) (3) (4) 1 2 2 20 2 3 3 30 3 4 3 30 4 5 2 20 Jumlah 10 100 Sumber: Data primer diolah tahun 2020 Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  dilihat bahwa pengolah rengginang beras ketan yang  paling  banyak  adalah  memiiki tanggungan  5  jiwa,  yaitu  sebanyak  2 orang atau (20%) banyaknya tanggungan  keluarga  yang  menjadi beban ekonomi bagi pengrajin rengginang  beras  ketan  ini  akan mendorong pengolah meningkatkan produksinya dengan
mengolah usahanya secara optimal.

## Pengalaman Usaha
Selain  pendidikan,  pengalaman seseorang  juga  sangat  menentukan  di dalam  keberhasilan  dalam  melakukan suatu  usaha.  Semakin  lama  orang tersebut  melakukan  usahanya  maka akan semakin tahulah ia akan kelemahan  usahanya,  sehingga  ia  akan mencari jalan alternatif untuk meningkatkan produksinya. Pengalaman usaha pengrajin rengginang beras  ketan  di  desa  Sumber  Agung dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 5. Pengalaman Usaha Pengrajin Rengginang Beras Ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara No Lama Usahanya (Tahun) Jumlah Pengrajin (Orang) Persentase (%) (1) (2) (3) (4) 1 3-4 2 20 2 5-6 3 30 3 7-8 5 50 Jumlah 10 100 Sumber: Data primer diolah tahun 2020
Berdasarkan  dari  tabel  diatas  bahwa pengrajin  rengginang  beras  ketan  yang mempunyai  pengalaman  usaha  terbesar adalah selama 7-8 tahun, yaitu sebanyak 5  orang  (20%)  dari  jumlah  pengrajin
yang  ada.  Pengrajin  rengginang  beras ketan  yang  berpengalaman  selama  3-4 tahun sebanyak 2 (20%) orang dan yang 5-6 tahun ada sebanyak 3 orang (30%).
Analisis  Biaya  Produksi  Rengginang
Beras Ketan Biaya produksi industri
rumahtangga  rengginang  beras  ketan merupakan biaya yang dikeluarkan oleh pengrajin  dalam  melakukan  kegiatan usaha  rengginang  beras  ketan,  biaya produksi  terdiri  dari  biaya  tetap  dan biaya variabel.
Biaya Tetap (Fixed cost)

## Biaya Penyusutan Alat
Peralatan yang digunakan dalam usaha  industri  rumahtangga  rengginang beras  ketan  yang  tidak  habis  dipakai dalam satu kali proses produksi dihitung biaya  penyusutannya.  Biaya  peyusutan peralatan  yang  dihitung  adalah  semua peralatan  yang  dipakai  oleh  pengrajin rengginang  beras  ketan,  peralatan  yang digunakan dalam pembuatan rengginang beras ketan ini meliputi: Dandang, baskom,
gedok bambu,  tirisan,  cetakan,  centong  kayu, tungku,  staples.  Biaya  penyusutan peralatan  usaha  industri  rumahtangga rengginang beras ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya
Kabupaten  Bengkulu  Utara  rata-rata sebesar.  Rp.  4.314,72  per  periode  dari total  biaya yang dikeluarkan.

## Sewa Tempat
Sewa  tempat  yang  dibayarkan dalam kegiatan usaha industri rumahtangga rengginang beras ketan ini adalah  tempat  yang  digunakan  sebagai tempat  berproduksi,  yaitu  dapur  yang berada di rumah masing-masing responden.Biaya  sewa  tempat  yang digunakan  untuk  berproduksi  dalam usaha  industri  rumahtangga  rengginang beras  ketan  di  Desa  Sumber  Agung
Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu  Utara  rata-rata  sebesar  Rp. 61.739,73  per  periode  dari  total  biaya yang dikeluarkan.
Berdasarkan hasil penelitian bahwa jumlah biaya tetap usaha industri rumahtpangga  rengginang  beras  ketan di  Desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara yang  dikeluarkan  rata-rata  sebesar  Rp. 66.054,45.
Biaya Variabel (Variabel Cost) A.  Biaya  Bahan  Baku  dan  Bahan

## Lain
Biaya  bahan  baku  dan  biaya bahan  lain  dalam  usaha  industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara  untuk memproduksi  antara  lain  yaitu  :  Beras ketan,  bawang  putih,  masako,  garam, pelastik  kemasan,  isi  staples,  lebel produk,  kayu  bakar.                    Rata-rata pembelian  input  produksi  yaitu  sebesar Rp. 2.362.791,00 / Bulandari total biaya yang dikeluarkan.
B. Biaya Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  yang  digunakan dalam pengolahan usaha industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma Jaya  Kabupaten  Bengkulu  Utara  terdiri dari  laki-laki,  perempuan,  dan  anak- anak  baik  dari  dalam  keluarga  dan  dari luar keluarga.Biaya tenaga kerja pengolahan rengginang beras ketan rata- rata sebesar Rp. 80.575,00.
Adapun  untuk  lebih  jelasnya rincian  biaya-biaya  yang  digunakan dalam  usaha  industri  rumahtangga rengginang  beras  ketan  disajikan  dalam tabel  dibawah ini:
Tabel 6.Rata-rata Total Biaya Usaha Idustri Rumahtangga Rengginang Beras Ketan
No Uraian Biaya (Rp) (1) (2) (3) 1 A. Biaya Tetap ➢ Sewa Tempat 61,739.73 ➢ Penyusutan Alat 4,314.72 Jumlah Biaya Tetap 66,054.45 2 B. Biaya Variabel ➢ Bahan Baku ➢ Beras Ketan 1,922,880.00 ➢ Bawang Putih 3,669.00 ➢ Masako 16,600.00 ➢ Garam 2,492.00 ➢ Bahan Lain ➢ Plastik Kemasan 262,790.00 ➢ Isi Staples 17,290.00 ➢ Lebel Produk 11,470.00 ➢ Kayu Bakar 125,600.00 ➢ Tenaga Kerja (HKSP) 80,575.00 Jumlah Biaya Variabel 2,443,366.00 Biaya Total (FC+VC) 2,509,420.45 Sumber: Data primer diolah tahun 2020 Berdasarkan tabel diatas diketahui  bahwa  total  biaya  yang dikeluarkan oleh usaha industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara dengan biaya rata-rata sebesar Rp. 2.509.420,45 /  Bulan  dan  biaya  yang  paling  besar dikeluarkan  adalah  biaya  variabel  yaitu rata-rata  sebesar  Rp.  2.443.366,00  total biaya  merupakan  penjumlahan  biaya tetap  (FC)  dan  biaya  variabel  (VC) dimana biaya tetap merupakan penjumlahan antara sewa tempat, penyusutan  alat  dan  biaya  variabel
adalah  penjumlahan  dari  biaya  bahan baku, bahan lain, dan tenaga kerja. Pembahasan Usaha Industri Rumahtangga Rengginang Beras Ketan Penerimaan Rengginang Beras Ketan Penerimaan  merupakan  nilai dari  total  produksi  usaha  pengrajin  dan merupakan pendapatan kotor. Penerimaan usaha Industri Rumahtangga  Rengginang  Beras  Ketan adalah  hasil  produksi  dikalikan  dengan harga jual yang diterima oleh pengrajin. Rata-rata  penerimaan  usaha  rengginang
beras  ketan  dapat  dilihat  pada  tabel
dibawah ini:
Tabel 7. Rata-rata penerimaan Usaha Industri Rumahtangga Rengginang Beras Ketan No Uraian Total Produksi/Kg Harga (Rp) Penerimaan (Rp) (1) (2) (3) (4) (5) Rata-rata Rengginang Beras Ketan 105.75 35,000.00 3.701.250,00 Sumber: Data primer diolah tahun 2020
Berdasarkan  tabel  diatas  diketahui bahwa  rata-rata  penerimaan  usaha industri  rumahtangga  rengginang  beras ketan di desa Sumber Agung Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu  Utara  adalah  sebesar  Rp.
3.701.250,00  /  Bulan  dengan  produksi rata-rata rengginang beras ketan
sebanyak  105.75  Kg  dan  harga  yang diterima pengrajin sebesar
Rp. 35,000.00.
PendapatanRengginang Beras Ketan Pendapatan  merupakan  hasil dari  total  penerimaan  (TR)  dikurangi dengan  total  biaya  (TC).Pendapatan
pada usaha industri rumahtangga rengginang  beras  ketan  ini  dapat diperoleh  dari  selisih  antara  biaya  yang dikeluarkan  dengan  penerimaan  yang diperoleh pengrajin, apabila nilai selisih tersebut  positif  maka  dapat  dikatakan usaha  indutri  rumahtangga  rengginang beras  ketan  ini  menguntungkan.  Besar nya pendapatan ditentukan oleh besarnya  penerimaan  dan  biaya  yang dikeluarkan  oleh  pengrajin  rengginang beras  ketan  di  Desa  Sumber  Agung, untuk  lebih  jelasnya  pendapatan  yang diterima  pengrajin  dapat  dilihat  pada tabel berikut:
Tabel 8. Rata-rata Pendapatan Usaha Rengginang Beras Ketan
No Uraian Penerimaan (TR) Total Biaya (TC) Pendapatan (Rp) (1) (2) (3) (4) (5) Rata-rata Rengginang Beras Ketan 3.701.250,00 2.509.420,45 1.191.829,55
Sumber: Data primer diolah tahun 2020
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa rata-rata pendapatan usaha industri  rumahtangga  rengginang  beras ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu  Utara  rata-rata  sebesar  Rp.
1.191.829,55 / Bulan artinya hasil usaha ini menguntungkan karena hasil pendapatan tidak negatif. Bila
sebaliknya  apabila  nilai  yang  diterima pengrajin  maka  usaha  ini  mengalami kerugian. Sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Pusat  Penelitian  Dan Pengembangan Teknologi Pangan Institut  Pertanian  Bogor  (1981)  tentang analisis Industri Pangan Untuk Pedesaan (rengginang beras ketan).Usaha  ini  dapat  memberikan pendapatan  pada  pengrajin  sebesar  Rp. 62.458,00  per  periode.Artinya  usaha pengrajin  rengginang  ini  telah  di  jalani sejak  dulu  karna  usaha  ini  memberikan suatu keuntungan.
Efisiensi Usaha Efisiensi merupakan hasil perbandingan  output  dengan  input. Semakin  tinggi  rasio  output  terhadap input  maka  semakin  tinggi  tingkat efisiensi, efisiensi dapat pula mencerminkan keuntungan yang diterima pengrajin semakin besar
efisiensi  maka  semakin  besar  pula keuntungan  yang  diperoleh.  R/C Ratio yang diterima adalah:
R C 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = TR TC R C 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = 3.701.250,00
2.509.420,45 = 1,47 Berdasarkan angka
diatas menunjukan  bahwa  nilai  R/C Ratio yang  didapat  dalam  usaha  industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan adalah  sebesar  1,47  artinya  setiap
mengeluarkan biaya 1 rupiah maka akan mendapatkan  penerimaan  sebesar  1,47 Dengan  demikian  dari  segi  efisiensi usaha bahwausaha industri rumahtangga rengginang beras ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara sudah efisien, karena nilai R/C Ratio > 1. Agar usaha  industri  rumahtangga  rengginang beras  ketan  ini  lebih  efisien  atau memperoleh  keuntungan  yang  lebih besar  maka  proporsi  terimaan  harus lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  biaya yang dikeluarkan.
Sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Endang  Tri  Wahyuni dan  Suryo  Ediyono  tentang  Analisis Efisiensi  Agroindustri  Rengginang  di Desa Pademawu Kecamatan Pademawu Kabupaten  Pamekasan  Madura  terjadi peningkatan R/C Ratio sebesar 1.08.

## Kelayakan Usaha
Suatu  usaha  dapat  dikatakan layak  apabila  B/C Ratio >  1  dan dikatakan  tidak  layak  apabila  B/C Ratio <  1.  Untuk  mengetahui  layak tidaknya  usaha  industri  rumahtangga rengginang beras ketan di Desa Sumber Agung,  di  hitung  dengan  menggunakan rumus berikut:
B C 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = TR − TC TC B C 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = 3.701.250,00 − 2.509.420,45
2.509.420,45 = 0,47 Berdasarkan hasil penelitian yang  diperoleh  bahwa  nilai  B/C Ratio
sebesar  0,47  artinya  setiap  1  rupiah yang dikeluarkan maka
akan memberikan  keuntungan  sebesar  0,47 dari  segi  kelayakan  usaha  maka  usaha rengginang  beras  ketan  ini  adalah  tidak
layak karena nilai  B/C Ratio < 1. Usaha industri  rumahtangga  rengginang  beras ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu  Utara  ini  bisa  di  usahakan dalam  jangka  waktu  panjang.Ketidak layakan ini disebabkan karena
keuntungan  yang  diperoleh  lebih  kecil dari  biaya  yang  dikeluarkan  dan  untuk analisis perhitungan dalam penelitian ini menggunakan  analisis  secara  bisnis dalam  suatau  usaha,  yaitu  menghitung sewa  tempat,  penyusutan  alat,  dan tenaga kerja dalam pengolahan rengginang beras ketan.
Sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Nora  Ariska  (2018) tentang  analisis  kelayakan  usaha  kue grieng (rengginang beras ketan) di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen  memberikan  peningkatan  nilai B/C Ratio sebesar  0.67  artinya  usaha tersebut  tidak  layak  tetapi  masi  bisa tetap  dijalankan  karena  usaha  ini  hanya sampingan  saja  oleh  pengrajin,  disisi lain  masih  ada  pemasukan,  untuk mencukupi biaya hidup kedepan pengrajin adalah seorang buruh tani. Analisis Break Even Point (BEP) Break Even Point (BEP)
merupakan  suatu  keadaan  perusahaan dimana jumlah total penghasilan besarnya  sama  dengan  jumlah  total biaya                   (TR-TC=0) atau suatu keadaan dimana dalam kondisi ini suatu usaha
yang dilakukan tidak
mendapatkan  keuntungan  dan  tidak mengalami  kerugian  (impas).  Untuk melihat Break  Event  Poin (BEP)  atau titik  pulang  pokok  usaha  industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma
Jaya Kabupaten Bengkulu Utara, jumlah  rengginang  beras  ketan  yang
harus  dihasilkan  agar  mencapai  Break Even Point:
a. BEP Produksi:
BEP  = 2.509.420,45 35.000,00
= 71.70 Kg
b. Sedangkan  BEP  Atas  Dasar Sales (Penjualan):
BEP  = 71.70 x 35.000,00 = Rp. 2.509.420,45 Berdasarkan hasil penelitian dapat  diketahui  bahwa  jumlah  produksi dan nilai penjualan tersebut, akan dapat menutupi biaya tetap dan biaya variabel yang  harus  dikeluarkan  oleh  pengrajin regginang beras ketan. Dengan demikian  pada  saat  BEP  produksi sebesar 71.70 Kg dan volume penjualan atau penerimaan yang diteima pengrajin sebesar  Rp.  2.509.420,45  maka  industri rumahtangga  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan  Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara berada pada  titik  impas  (TR-TC=0)  atau  sudah mencapai BEP. Sehingga dengan produksi  rata-rata  sebesar  105.75  Kg artinya  usaha  industri  rumahtangga rengginang  beras  ketan  telah  melebihi titik impas dengan kata lain memperoleh  keuntungan  atau  usaha industri  rumahtangga  rengginang  beras ketan di Desa Sumber Agung Kecamatan  Arma  Jaya  Kabupaten Bengkulu Utara layak untuk dilanjutkan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan  dapat  disimpulkan  sebagai berikut:
1. Pendapatan usaha industri rumahtangga  rengginang  beras
ketan  di  Desa  Sumbr  Agung Kecamatan Arma Jaya Kabupaten Bengkulu Utara memberikan keuntungan  rata-rata  sebesar  Rp.
1.191.829,55 / Bulan.
2. Usaha  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu Utara  sudah  efisien  karena  nilai
R/C Ratio > 1 yaitu sebesar 1,47.
3. Usaha  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan
Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu Utara tidak layak karena nilai B/C
Ratio yang diperoleh sebesar 0,47 artinya nilai B/C Ratio < 1.
4. Usaha  rengginang  beras  ketan  di Desa  Sumber  Agung  Kecamatan Arma  Jaya  Kabupaten  Bengkulu Utara jumlah BEP produksi 71.70
Kg  dan      BEP  Atas  Dasar  Sales (Penjualan) Rp. 2.509.420,45.
Saran Berdasarkan uraian diatas, maka dapat disarankan:
1. Bahwa produksi rengginang beras  ketan  per  bulan  perlu ditingkatkan lagi agar pendapatan dapat meningkat. 2. Masi  sangat  perlu  pembinaan secara kontiyu dari pemerintahan terhadap pengrajin rengginang beras ketan tersebut.
3. Perlu  dilakukan  pengemasan yang  lebih  menarik  lagi  agar jumlah  penerimaan  bisa  lebih meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfantri,  R.  2011. Analisis  Pendapatan Dan Efisiensi Industri Rumahtangga  Keripik  Ubi  Jalar Di Desa Parda Suka Kecamatan Maje  Kabupaten  Kaur. Skripsi Mahasiswa  Fakultas  Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu. (Tidak Dipublikasikan). Achmad,  S.  D.  1989. Ilmu  Gizi  Untuk
Mahasiswa  dan  Frofesi ,  Jilid  1, Jakarta: Daian Rakyat.
Baroto,  T.  (2002). Perencanaan  dan Pengendalian  Produksi .  Ghalia,
Jakarta.
Baharsyah,  S.  1992.  Sambutan  Mentri Muda  Pertanian  Selaku  Ketua PERHEPl Pada Sminar Nasional
di Pekanbam. Joesron,  S.  dan  Fathorrozi.2003. Teori Ekonomi Mikro. Salemba Empat. Jakarta. Kasmir,  2006. Manajemen  Perbankan. Jakarta : Radja Grafindo Persada. Lla, M. 2011. Analisa Usaha Rengginang  Ubi  Kayu  Pada Industri Rumah Tangga “Bunga”  Di  Desa  Sido  Mukti Kecamatan Padang Jaya Kabupaten Bengkulu Utara. Skripsi Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu. (Tidak Dipublikasikan). Maimunah,  S.  2004. Pengaruh  Variasi Dosis Ragi Dan Lama Fermentasi  Terhadap  Kadar Glukosa  Dan  Kadar  Alkohol Pada Tape Ketam Hitam, Skripsi Tidak  Diterbitkan,  Malang :  F. MIPA Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri Malang. Mariani,  L.  2013. Analisis  Pendapatan
Industri  RumahTangga  Usaha Pembuatan  Tahu  Di  Gampong Purworejo  Kecamatan  Kuala
Kabupaten Nagan Raya. Universitas Teuku Umar Meulaboh, Aceh Barat. Mubyarto,  2003. Pengantar  Ekonomi
Pertanian. Edisi  Ketiga . Jakarta. (ID): LP3ES.
Marinki, 2008. Usia Produktif.
Http://Marinki.Blogdetik.Com/20 08/12/02/Usia Produktif diakses 03 Januari 2011.
Priyanto,  T.  2012. Beras  Ketan  &  Sifat
Fisika – Kimianya.
http://www.alatcetakrengginang.com/20 12/02/beras-ketan-sifat-fisika- kimianya.html. 12 mei 2013. Ridwan, M. 1998. Biaya-Biaya
Produksi. Edisi  Revisi,  Penebar Swadaya. Jakarta. Riyanto, B. 2001. Dasar- dasarPembelanjaan  Perusahaan Edisi IV .BPFE.Yogyakarta. Riduwan, 2013. Dasar-dasar statistika.Alfabeta. Bandung. Rifa’i, B. 2013. Efektivitas Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil  dan  Menengah  (UMKM) Krupuk  Ikan  dalam  Program Pengembangan Labsite Pemberdayaan  Masyarakat  Desa Kedung  Rejo  Kecamatan  Jabon Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Kebijakan dan Manajemen Publik Vol.  1  No.  1.Januari  2013.FSIP
Universitas Airlangga.
Soekartawi, 2000. Pengantar Teori Agroindustri . PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. --------------  2005. Agribisnis  Teori  dan
Aplikasi .Jakarta.
------------1995. Analisis Usahatani . UI- Press. Jakarta.
------------ 2006. Analisis Usaha tani. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta. 110 Halaman. ------------  2003. Agribisnis:  Teori  dan Aplikasinya (Agribusiness: Theory and Practice. 7th Edition. Raja  Grafindo  Persada. Jakarta. -------------2003. Teori Ekonomi Produksi. Rajawali Pers, Jakarta. Sumaatmadja,  1998. Pendekatan  dan Analisa Keuangan. ITB. Bandung. Samsudin,  A.M.  dan  Khoiruddin.  2009. Ekstraksi, Filtrasi Membran dan Uji  Stabilitas  Zat  Warna  dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurusan TeknikKimia  Fakultas  Teknik. Universitas Diponegoro. Semarang. Sukirno, S. 2005. Mikro Ekonomi Teori Pengantar .  Edisi  Ketiga.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Yanuar, 2009. Potensi Kulit Jeruk Sebagai  Bahan  Pengurai  Pada Proses Pengolahan Limbah Kantong Plastik. IPB: Bogor. Zulkobri,  2007.Analisis Break  Even Point (BEP) Pada Usaha Pembibitan  Karet  di  Kecamatan Lubuk  Linggau  Selatan  1  Kota Lubuk Linggau. Skripsi Mahasiswa  Fakultas  Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu. (Tidak Dipublikasikan).