## PENGARUH WAKTU DEASETILASI TERHADAP HASIL PREPARASI DAN KARAKTERISASI KITOSAN DARI LIMBAH TULANG SOTONG ( Sepiella inermis )
Iin Lidia Putama Mursal 1 , Lia Fikayuniar 2 , Neni Sri Gunarti 3 , Sudrajat Sugiharta 4 , Rodiah Empon 5
12345 Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
Corresponding author : iin.lidia@ubpkarawang.ac.id

## ABSTRAK
Tulang sotong ( Sepiella inermis ) berpotensi sebagai sumber kitosan. Kitosan merupakan polimer alami yang  dapat  dimanfaatkan  dalam  berbagai  bidang  salah  satunya  farmasi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mensintesis  kitosan  dari  limbah  tulang  sotong  serta  mempelajari  pengaruh  variasi  waktu  deasetilasi terhadap nilai rendemen, kadar air, kadar abu dan derajat deasetilasi. Untuk mensintesis kitosan dilakukan sintesis  kitin  terlebih  dahulu  dengan  dua  proses  yaitu  :  demineralisasi  dan  deproteinisasi.  Selanjutnya untuk sintesis kitosan ada pada proses deasetilasi menggunakan NaOH 60 % dengan perbandingan antara sampel  dan  pelarut  yaitu  1:10  (b/v)  dan  variasi  waktu  deasetilasi  yaitu  4 jam,  6  jam  dan  8  jam.  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  nilai  rendemen,  kadar  air,  kadar  abu  dan  derajat  deasetilasi  telah memenuhi persyaratan standar mutu kitosan dan nilai yang diperoleh menurun dikarenakan bertambahnya waktu deasetilasi namun untuk kadar air, tidak dipengaruhi oleh waktu deasetilasi, dan juga tulang sotong ini berpotensi untuk dijadikan bahan untuk membuat kitosan, hal ini didasarkan pada hasil FTIR karena memiliki gugus -OH, gugus -NH, serta tidak munculnya gugus C=O dari gugus amida yang merupakan karakteristik dari terbentuknya kitosan.
Kata Kunci : tulang sotong, kitosan, waktu deasetilasi, karakteristik, kualitas

## ABSTRACT
Cuttlefish bone (Sepiella inermis) have potential as a resource of chitosan. Chitosan is a natural polymer that can be utilized in various fields including pharmaceuticals. This research aims to synthesis chitosan from cuttlefish bone waste as well as study the influence of deacetylation time variations on the value of the  yield,  water  content,  ash  content,  and  degrees  of  deacetylation.  Before,  synthesis  of  chitosan  is  a synthesis  of  chitin  first  with  two  processes:  demineralization  and  deproteinization.  Furthermore,  the synthesis of chitosan is at the deacetylation process using NaOH 60% with a comparison between samples and  solvents  of  1:10  (b/v)  and  variations  in  deacetylation  time  of  4  hours,  6  hours,  and  8  hours.  The results  of  this  study  show  that  the  value  of  the  yield,  water  content,  ash  content,  and  degrees  of deacetylation  have  met  the  requirements  of  the  quality  standards  of  chitosan  and  the  value  obtained decreases due to the increasing time of deacetylation but for water content, is not affected by the time of deacetylation, and also the cuttlefish bone has the potential to be used as an ingredient to make chitosan, this is based on the results of FTIR because it has a functional group -OH, the functional group -NH, and not the appearance of C=O functional group from the amide group which is characteristic of chitosan.
Keywords : cuttlefish bone, chitosan, deacetylation time, characteristics, quality

## PENDAHULUAN
Sebagai negara maritim, Indonesia memiliki sumber  daya  kelautan  berlimpah.  Indonesia  juga terkenal  sebagai  negara  kepulauan  terbesar  di dunia, dengan potensi sumber daya laut dan pesisir yang  sangat  menjanjikan  (Badan  Pusat  Statistik Indonesia, 2018). Salah  satu  potensi  sumber daya laut  yang  sangat  menjanjikan  ialah  komoditi perikanan.    Komoditi  perikanan  yang  dimaksud tidak hanya jenis ikan, namun biota laut lain seperti kelompok  cephalopoda  salah  satunya  sotong. Sotong  biasa  dijadikan  penganan  atau seafood (Dewi et  al .,  2015).  Bagian  sotong  yang  pada umumnya  dikonsumsi  adalah  hanya  bagian dagingnya  saja,  sedangkan  tulangnya  tidak dimanfaatkan  sehingga  hanya  menjadi  limbah. (Siregar et al ., 2016). Menurut penelitian (Siregar et  al .,  2016)  tulang  sotong  dapat  dijadikan  bahan untuk membuat kitin dan kitosan.
Kitosan  adalah  jenis  polimer  alami  yang dihasilkan dari proses deasetilasi kitin (Dounighi et al .,  2012).  Tetapi  kitosan  mempunyai  kereaktifan kimia  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  kitin sehingga kitosan lebih banyak dimanfaatkan dalam berbagai  bidang  industri  terapan  dan  kesehatan (Azhar et  al .,  2010).  Hal  ini  karena  kitosan  itu sendiri  bersifat biodegradable (terurai  secara hayati),  biokompatibel  (polimer  alami  sifatnya tidak  mempunyai  akibat  samping),  non-toksik (tidak beracun) dan sebagai adsorben  (Dutta et al ., 2004). Menurut (Berger et al ., 2004) kitosan dapat diterapkan dalam bidang industri modern, misalnya farmasi,  biokimia,  kosmetik,  industri  pangan  dan
industri tekstil. Dalam bidang farmasi kitosan dapat dimanfaatkan  untuk  membantu  dalam  sistem penghantaran  obat  (Rostami,  2020),  antibakteri (Nurainy et al ., 2008), antioksidan (Aprilia, 2015), dan antifungi (Nur & Dewi, 2018).
Kitosan  dapat  disintesis  melalui  tiga  tahap yaitu  demineralisasi,  deproteinasi  dan  deasetilasi. Pada  tahap  deasetilasi  sangat  menentukan  mutu kitosan  dan  juga  karakteristik  kitosan  yang dihasilkan.  Derajat  deasetilasi  merupakan  salah satu  karakteristik  dari  produk  kitosan  yang  dapat mempengaruhi sifat kimia dan kegunaannya. Pada penelitian (Agustina et al ., 2015) yang mengisolasi kitin  dan  kitosan  dari  kulit  udang  menggunakan suhu  deasetilasi  100-110 0 C  dan  waktu  selama  4 jam mendapatkan nilai derajat deasetilasi 84,85%. Sedangkan  penelitian  (Dompeipen et  al .,  2016) mengenai isolasi kitin dan kitosan dari kulit udang dengan  suhu  deasetilasi  80-100 0 C  selama  1  jam mendapat  nilai  derajat  deasetilasi  83,25%. Berdasarkan  latar  belakang,  maka  penelitian  ini bertujuan  untuk  melakukan  sintesis  kitosan  dari limbah tulang sotong dengan memvariasikan waktu deasetilasinya  untuk  mendapatkan  mutu  kitosan sesuai yang diinginkan.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Tulang sotong, HCl (pro analis), NaOH (pro analis), asam asetat glasial, aquades, kertas saring whatmann no.42, alumunium foil.

## Peralatan Penelitian
Mortir  dan  stemper,  corong,  gelas  kimia, pipet volume dan pipet filler, gelas ukur, labu ukur,
kaca arloji, termometer, batang pengaduk, spatula, kurs  porselen,  desikator, hotplate  stirrer ,  neraca analitik,  lemari  asam  dan  basa,  ayakan  no.80, kertas  pH  universal,  oven, furnace ,  dan Fourier Transform Infra-Red Spectrophotometer (FTIR).

## Prosedur Penelitian
Bahan baku yang digunakan dalam penelitian yaitu  tulang  sotong  yang  diperoleh  dari  pengepul biota laut yang ada di pasar Cikampek, Karawang. Tulang  sotong  yang  telah  kering  dihaluskan, kemudian diayak dengan menggunakan ayakan 80 Mesh.  Bahan  berupa  serbuk  yang  telah  lolos ayakan  maka  siap  untuk  disintesis  lebih  lanjut menjadi  kitosan.  Proses  sintesis  bahan  menjadi kitosan  dilakukan  melalui  tiga  tahap  yaitu  tahap demineralisasi,  tahap  deproteinisasi,  dan  tahap deasetilasi.  Tahap  demineralisasi  :  serbuk  tulang sotong  dan    larutan  HCl  1,5  M  dicampur  dalam gelas  kimia  kemudian  direndam  selama  72  jam, setelah  itu  dipanaskan  pada  suhu  60 o C  selama  4 jam  sambil  dilakukan  pengadukan  menggunakan hotplate stirrer dengan kecepatan pengadukan 100 rpm. Selanjutnya  tahap  deproteinisasi  :  serbuk tulang  sotong  hasil  demineralisasi  ditambahi larutan  NaOH  3,5%  dengan  perbandingan  1:10 (b/v)  antara  sampel  dan  pelarut.  Campuran dimasukkan ke dalam gelas kimia, dipanaskan pada suhu  60 o C  selama  4  jam  sambil  dilakukan pengadukan menggunakan hotplate stirrer dengan kecepatan pengadukan 100 rpm. Tahap deasetilasi :  hasil  yang  diperoleh  dari  proses  deproteinisasi (kitin)  dilanjutkan  dengan  proses  deasetilasi dengan  menambahkan  NaOH  60%  dengan
perbandingan  1:10  (b/v).  Campuran  diaduk menggunakan hotplate  stirrer dengan  kecepatan pengadukan  300  rpm  dan  dipanaskan  pada  suhu 80 o C  dengan  variasi  waktu  pengadukan  yaitu  4 jam,  6  jam,  dan  8  jam.  Pada  setiap  tahap  setelah pengadukan,  residu  dicuci    dengan  aquades  dan disaring  hingga  pH  netral.  Residu  yang  sudah netral  dikeringkan  dalam  oven  pada  suhu  80 o C hingga berat konstan.
Kitosan yang telah terbentuk kemudian diidentifikasi menggunakan FTIR dan selanjutnya karakterisasi  kitosan  diamati  yang  meliputi  : rendemen,  kadar  air,  kadar  abu,  kelarutan  dan derajat deasetilasi.

## PEMBAHASAN

## Demineralisasi
Proses demineralisasi bertujuan untuk menghilangkan mineral atau garam-garam anorganik  yang  terdapat  pada  tulang  sotong. Tulang sotong diketahui memiliki unsur anorganik mencapai 85% yang sebagian besarnya merupakan kalsium karbonat (A. J. Tony Hendry dalam Bella, 2016).  Kandungan  mineral  utamanya  adalah CaCO 3 (kalsium karbonat) dan Ca 3 (PO 4 ) 2 (kalsium fosfat)  dalam  jumlah  kecil.  Proses  pemisahan mineral ditunjukkan dengan terbentuknya gas CO 2 berupa  gelembung  udara  pada  saat  larutan  HCl ditambahkan dalam sampel (Agustina et al ., 2015). Reaksi yang terjadi sebagai berikut :
CaCO 3(s) + 2HCl (aq) → CaCl 2 (aq) + H 2 O (l) + CO 2 (g)
Dan  reaksi  Ca 3 (PO 4 ) 2  (s) dengan  HCl  sebagai berikut :
Ca 3 (PO 4 ) 2(s) + 6HCl (aq) → CaCl 2 (aq) + 2H 3 PO 4 (aq)
Residu yang diperoleh dari hasil demineralisasi ini adalah serbuk berwarna cokelat muda dan disebut sebagai crude kitin

## Deproteinisasi
Proses  ini  bertujuan  untuk  memisahkan ikatan-ikatan  protein  dari  kitin  dengan  cara menambahkan  NaOH  (natrium  hidroksida).  Hasil pemanasan  dalam  larutan  NaOH  menghasilkan larutan  yang  sedikit  mengental  dan  berwarna kemerahan,  hal  tersebut  menunjukan  bahwa  telah terjadi  pemisahan  ikatan  protein  yang  terdapat dalam crude kitin.  Hal  tersebut  sesuai  dengan penelitian  (Nurmala et  al .,  2018;  Tobing et  al ., 2011)  dimana dalam proses  deproteinisasi  larutan akan menjadi mengental dan berwarna kemerahan sebagai  bukti  bahwa  protein  dalam crude kitin terlepas  dan  berikatan  dengan  ion  Na + dalam larutan membentuk natrium proteinat. Residu yang diperoleh dari tahap deproteinisasi ini yaitu berupa serbuk  berwana  putih  kecoklatan  dan  merupakan kitin  yang  digunakan  untuk  tahap  deasetilasi. Rendemen  kitin  yang  didapat  setelah  melewati  2 tahap  yaitu  demineralisasi  dan  deproteinisasi sebesar 19,40%.
Gambar 1 Reaksi Deproteinisasi

## Deasetilasi
Tahap  deasetilasi  ini  merupakan  tahap perubahan  kitin  menjadi  kitosan  atau  proses penghilangan gugus asetil (-COCH 3 ) dari kitin agar berubah  menjadi  gugus  amina  (-NH 2 ).  Proses deasetilasi dalam basa kuat dan panas menyebabkan  hilangnya  gugus  asetil  pada  kitin mengakibatkan kitosan bermuatan positif sehingga dapat larut dalam asam organik seperti asam asetat ataupun  asam  formiat.  Reaksi  pembentukan kitosan dari kitin merupakan reaksi hidrolisis suatu amida  oleh  suatu  basa.  Kitin  bertindak  sebagai amida  dan  NaOH  sebagai  basanya.  Mula-mula terjadi  reaksi  adisi,  pada  proses  ini  gugus  -OH - masuk  ke  dalam  gugus  NHCOCH 3 kemudian terjadi  eliminasi  gugus  CH 3 COO - sehingga dihasilkan  suatu  amina  yaitu  kitosan  (Agustina et al .,  2015).  Kitosan  yang  dihasilkan  dari  tahap deasetilasi  pada  penelitian  ini  berupa  serbuk berwarna putih kecoklatan.

## Gambar 2 Reaksi Deasetilasi
Identifikasi Senyawa Kitosan
Pada  gambar  3  menunjukan  bahwa  pada spektra  kitosan  waktu  deasetilasi  4  jam  terlihat adanya  serapan  vibrasi  -OH  (hidroksi)  pada bilangan gelombang 3424.96 cm -1 (no.5), 3401.82 cm -1 (no.6),  dan  3370.96  cm -1 (no.7) serta  vibrasi ulur    -NH  (amin  primer)  pada  bilangan  3370.96 cm -1 (no.7).

## Gambar 4 Kitosan Deasetilasi 6 jam
Pada  gambar  4  menunjukan  bahwa  pada  spektra kitosan  waktu  deasetilasi  6  jam  terlihat  adanya serapan  vibrasi  untuk  gugus  –OH  (hidroksi)  serta vibrasi  ulur  gugus  -NH  (amin  primer)  pada bilangan gelombang 3432.67 cm -1 (no.4)

## Gambar 5 Kitosan Deasetilasi 8 jam
Pada  gambar  5  menunjukan  bahwa  pada spektra  kitosan  waktu  deasetilasi  8  jam  terlihat adanya serapan vibrasi untuk gugus –OH (hidroksi)
serta  vibrasi  ulur  gugus  -NH  (amin  primer)  pada bilangan  gelombang  3428.81  cm -1 (no.6),    dan 3401.82 cm -1 (no.7), serapan lainnya yaitu  vibrasi tekuk  gugus  -NH  (amin  primer)  pada  bilangan gelombang 1623.77 cm -1 (no.15).
Dari  ketiga  hasil  spektra  menunjukkan terdapat lebarnya serapan dan pergeseran bilangan gelombang  gugus  -OH  yang  disebabkan  adanya tumpang  tindih  dengan  gugus  (-NH)  dari  amina. Menurut teori,  pita serapan untuk  gugus  hidroksil (-OH)  dan  amin  primer  (-NH 2 )  berada  di  daerah 3000-3750  cm -1 (Agusnar,  2007;  Masindi  & Herdyastuti,  2017).  Selain  itu,  tidak  munculnya serapan  pada bilangan gelombang 1670-1640 cm -1 yaitu  serapan  dari  amida  (C=O  ulur)  juga menandakan  bahwa  telah  hilangnya  gugus  asetil dari kitosan atau telah terjadinya proses deasetilasi. Pernyataan ini didukung penelitian yang dilakukan (Fadli,  Drastinawati,  Alexander,  &  Huda,  2017) dimana  perbedaan  yang  terjadi  setelah  tahap deasetilasi  adalah  tidak  munculnya  vibrasi  gugus C=O  ulur  dari  gugus  amida  (-NHCO)  pada  1680 cm -1 .  Berdasarkan  analisis  gugus  fungsi  diatas, ternyata  pada  ketiga  hasil  spektra  kitosan, menunjukan munculnya serapan-serapan karakteristik  dari  kitosan.  Oleh  karena  itu,  dapat disimpulkan  bahwa  pada  penelitian  ini  kitosan benar telah terbentuk.
Rendemen
Gambar 6 Rendemen Kitosan
Berdasarkan  gambar  6  nilai  rendemen mengalami penurunan seiring dengan bertambahnya  waktu  deasetilasi.  Hal  ini  sejalan dengan penyataan  (Setha & Rumata, 2019) bahwa rendemen  kitosan  mengalami  penurunan  seiring dengan bertambahnya suhu dan waktu deasetilasi. Kecilnya rendemen kemungkinan karena pencucian dan penetralan yang berulang kali serta endapan  atau  residu  yang  dihasilkan  sangat  halus dan mudah terbawa saat pembuangan larutan.

## Kadar Air

## Gambar 7 Kadar Air Kitosan
Pada  gambar  7  hasil  tersebut  memenuhi standar mutu dari Protan Laboratory untuk kadar air  kitosan  adalah  ≤10%.    Meskipun  pada  hasil penelitian  ini  semakin  lama  waktu  deasetilasi semakin besar kadar airnya, tetapi kadar air kitosan tidak dipengaruhi oleh jumlah bahan, rasio bahan, dan  waktu  proses  tetapi  dipengaruhi  oleh  waktu
pengeringan  yang  dilakukan  terhadap  kitosan (Zahiruddin et al ., 2008). (Saleh et al ., 1994 dalam Suptijah et  al .,  2011)  juga  menyatakan  kadar  air yang  terkandung  pada  kitosan  dipengaruhi  oleh proses  pengeringan,  lama  pengeringan  yang dilakukan,  jumlah  kitosan  yang  dikeringkan  dan luas permukaan tempat kitosan dikeringkan.

## Kadar Abu

## Gambar 8 Kadar Abu Kitosan
Berdasarkan  gambar  8  kadar  abu  kitosan pada  masing-masing  waktu  deasetilasi  telah memenuhi  standar  mutu  yang  ditetapkan  oleh Protan  Laboratory yaitu  ≤2%  dan  juga  terlihat bahwa  kadar  abu  semakin  menurun  dikarenakan oleh semakin lama waktu deasetilasi maka semakin banyak  mineral  dalam  kitosan  yang  larut  dalam larutan NaOH (Siregar et al ., 2016).

## Kelarutan
Gambar 9 Kelarutan Kitosan
Dalam  penelitian  ini  kitosan  dilarutkan dalam asam asetat dengan konsentrasi 2% dengan
0.02 0.18 3.25 0 1 2 3 4 4 6 8 K adar ai r Waktu % Jam 2 1.32 1.18 0 0.5 1 1.5 2 2.5 4 6 8 K adar abu Waktu % Jam 60.95 59.32 36.48 0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 4 6 8 Rendem en Waktu Jam %
perbandingan 1:100 (b/v),  masing –masing kitosan dengan  waktu  deasetilasi  yang  berbeda  hasilnya adalah  semua  larut  dalam  asam  asetat  2%. Kelarutan diamati dengan membandingkan kejernihan  larutan  kitosan  dengan  kejernihan pelarutnya  (Agustina et  al. ,  2015).  Adanya  gugus karboksil  dalam  asam  asetat  akan  memudahkan pelarutan  kitosan  karena  terjadinya  interaksi hidrogen antara gugus karboksil (-COOH) dengan gugus amina (-NH 2 ) dari kitosan. Kelarutan kitosan dalam  larutan  asam  asetat  dipengaruhi  oleh  suhu dan  lamanya  perendaman  dalam  larutan  NaOH (Rochima, 2007).

## Derajat Deasetilasi (DD)

## Gambar 10 Derajat Deasetilasi Kitosan
Standar  mutu  derajat  deasetilasi  menurut Protan  Laboratory adalah  ≥70%  (Masindi  & Herdyastuti,
2017).
Sedangkan menurut (Muzzareli,  1985  dalam  Ihsani  &  Widyastuti, 2015) kadar  minimal  derajat  deasetilasi,  supaya dikategorikan  kitosan  secara  umum  ialah  di  atas 50%  dan  idealnya  80-100%.  Berdasarkan  gambar 4.18 derajat deasetilasi paling terbesar yaitu kitosan dengan  waktu  deasetilasi  4  jam  sebesar  80,9%, sedangkan  kitosan  deasetilasi  6  jam  sebesar 79,09%,  dan  paling  terkecil  yaitu  kitosan
deasetilasi  8  jam  sebesar  59,71%.  Kitosan deasetilasi  4  jam  dan  6  jam  telah  memenuhi persyaratan  standar  mutu Protan  Laboratory , sedangkan  kitosan  deasetilasi  8  jam  belum memenuhi standar mutu Protan Laboratory tetapi sudah  dikategorikan  sebagai  kitosan.  Lamanya waktu  juga  menyebabkan  terjadinya  degradasi kitosan,  sehingga  lamanya  waktu  proses  tidak begitu  berpengaruh  terhadap  derajat  deasetilasi (Rokhati, 2006). Dari nilai derajat deasetilasi yang didapat  pada  penelitian  ini  waktu  deasetilasi menghasilkan  derajat  deasetilasi  yang  bervariasi. Naik turunnya % Derajat Deasetilasi (DD) seiring dengan  perubahan  waktu  menandakan  bahwa deasetilasi  dan  degradasi  kitosan  berlangsung secara bersamaan.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, dapat disimpulkan bahwa : Nilai rendemen, kadar abu,  dan  derajat  deasetilasi  yang  diperoleh menurun dengan bertambahnya waktu  deasetilasi. Sedangkan  nilai  kadar  air  yang  diperoleh  tidak dipengaruhi oleh waktu deasetilasi. Limbah tulang sotong  berpotensi  dijadikan  sebagai  bahan  baku kitosan  dibuktikan  dengan  analisis  gugus  fungsi menggunakan  FTIR  dimana  pada  ketiga  variasi waktu  deasetilasi  telah  terbentuk  karakterisasi serapan kitosan yaitu adanya vibrasi serapan gugus –OH  (hidroksi),  vibrasi  ulur  gugus  –NH  (amin primer) dan tidak munculnya vibrasi serapan gugus C=O  ulur  dari  gugus  amida  (-NHCO).  Serta
80.9 79.09 59.71 0 20 40 60 80 100 4 6 8 Der a ja t Dea set ila si Waktu % Jam
memiliki  karakteristik  kitosan  yang  sudah memenuhi standar mutu kitosan.

## Saran
Kitosan  yang diperoleh  dalam penelitian ini sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut seperti dilakukan  pengujian  lain  seperti  uji  viskositas, kadar  nitrogen,  dan  kadar  logam.  Serta  untuk meningkatakan kualitas  permukaan kitosan, dapat dimodifikasi ukurannya dalam skala nanometer.

## DAFTAR PUSTAKA
Agusnar,  H.  2007.  Penggunaan  Kitosan  dari
Tulang  Rawan  Cumi-Cumi  (Loligo  pealli) untuk  Menurunkan  Kadar  Ion  Logam  Cd
dengan Menggunakan Spektrofotometri
Serapan Atom. Jurnal Sains Kimia 11 (1): 15–
20.
Agustina, S., Swantara, I. M. D., & Suartha, I. N.
2015. Isolasi Kitin, Karakterisasi, dan Sintesis
Kitosan dari Kulit Udang. Jurnal Kimia 9 (2):
271–278.
Aprilia,  D.  2015.  Potensi  Kitosan  sebagai  Agen
Antioksidatif  pada  Hepar  yang  Diinduksi Plumbum. Majority 4 : 85–88.
Azhar, M., Efendi, J., Syofyeni, E., Lesi, R. M., &
Novalina,  S.  2010.  Pengaruh  Konsentrasi NaOH dan KOH Terhadap Derajat Deasetilasi Kitin dari Limbah Kulit Udang. EKSAKTA 1 :
1–8.
Badan  Pusat  Statistik  Indonesia.  2018. Statistik Sumber  Daya  Laut  dan  Pesisir  2018 .  Badan Pusat Statistik Indonesia.Jakarta Bella,  A.  2016.  Pembuatan  PCC  (Precipitated
Calcium  Carbonate)  dari  Limbah  Cangkang
Sotong dengan Variasi Konsentrasi
Penambahan  HNO3  . Laporan  Akhir .
Pendidikan Diploma III Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Sriwijaya. Palembang Berger, J., Reist, M., Mayer, J. M., Felt, O., Peppas,
N.  A.,  &  Gurny,  R.  2004.  Structure  and Interactions  in  Covalently  and  Ionically
Crosslinked Chitosan Hydrogels for Biomedical  Applications. European  Journal of  Pharmaceutics  and  Biopharmaceutics 57 : 19–34.
Dompeipen,  E.  J.,  Kaimudin,  M.,  &  Dewa,  R.  P. 2016.  Isolasi  Kitin  dan  Kitosan  dari  Limbah Kulit Udang. Majalah Biam 12 (01): 32–38.
Dounighi,  M.,  Eskandari,  Avadi,  Zolfagharian,
Sadeghi,  M.  M.,  &  Rezayat,  M.  2012. Preparation  and  in  Vitro  Characterization  of Chitosan
Nanoparticles Containing Mesobuthus  Eupeus  Scorpion  Venom  as  an Antigen  Delivery  System. The  Journal  of Venomous  Animals  and  Toxins  Including Tropical Diseases 18 (1): 44–52.
Dutta, P. K., Duta, J., & Tripathi, V. S. (2004).
Chitin and Chitosan: Chemistry, Properties and Applications. Journal of Scientific and Industrial Research , 63 , 20–31. Retrieved from
http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/5 397
Dutta, P. K., Duta, J., & Tripathi, V. S. 2004. Chitin and  Chitosan:  Chemistry,  Properties  and Applications. Journal  of  Scientific  and
Industrial Research 63 : 20–31.
Ihsani,  S.  L.,  &  Widyastuti,  C.  R.  2015.  Sintesis Biokoagulan  Berbasis  Kitosan  dari  Kulit Udang  untuk  Pengolahan  Air  Sungai  yang Tercemar  Limbah  Industri  Jamu  dengan Kandungan  Padatan  Tersuspensi  Tinggi.
Jurnal Bahan Alam Terbarukan 4 (2): 66–70. Masindi, T., & Herdyastuti, N. 2017. Karakterisasi Kitosan  dari  Cangkang  Kerang  Darah (Anadara granosa). Journal of Chemistry 6 (3):
137–142.
Nur,  R.  M.,  &  Dewi,  R.  2018.  Uji  Aktivitas Antifungi  Kitosan  terhadap  Aspergillus flavus. Seminar Nasional Pendidikan Biologi
Kepulauan . UNIPAS Morotai: 47–51.
Nurainy,  F.,  Rizal,  S.,  &  Yudiantoro.  2008.
Pengaruh  Konsentrasi  Kitosan  terhadap Aktivitas  Antibakteri  dengan  Metode  Difusi Agar (Sumur). Jurnal Teknologi Industri Dan Hasil Pertanian 13 (2): 117–125.
Nurmala, A. N., Budi Susatyo, E., & Mahatmanti,
F.  W.  2018.  Sintesis  Kitosan  dari  Cangkang Rajungan  Terkomposit  Lilin  Lebah  dan Aplikasinya  sebagai  Edible  Coating  pada Buah  Stroberi. Indonesian  Journal  of Chemical Science 7 (3): 278–284.
Rochima, E. 2007. Karakterisasi Kitin Dan Kitosan
Asal  Limbah  Rajungan  Cirebon  Jawa  Barat.
Buletin Teknologi Hasil Perikanan 10 (1): 9–
22.
Rokhati,  N.  2006.  Pengaruh  Derajat  Deasetilasi
Khitosan dari Kulit Udang terhadap
Aplikasinya  sebagai  Pengawet  Makanan.
Reaktor 10 (2): 54–58.
Rostami,  E.  2020.  Progresses  in  Targeted  Drug
Delivery Systems Using Chitosan
Nanoparticles  in  Cancer  Therapy:  A  Mini- Review. Journal  of  Drug  Delivery  Science and Technology 58 : 4–19.
Setha,  B.,  &  Rumata,  F.  2019.  Karakteristik Kitosan  dari  Kulit  Udang  Vaname  dengan Menggunakan Suhu dan Waktu yang Berbeda dalam Proses Deasetilasi. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 22 (3): 498–507.
Siregar,  E.  C.,  Suryati,  &  Hakim,  L.  2016.
Pengaruh  Suhu  dan  Waktu  Reaksi  pada Pembuatan Kitosan dari Tulang Sotong (Sepia officinalis). Jurnal  Teknologi  Kimia  Unimal 5 (2): 37–44.
Suptijah, P., Jacoeb, A. M., & Rachmania, D. 2011.
Karakterisasi Nano Kitosan Cangkang Udang Vannamei  (Litopenaeus  vannamei)  dengan Metode  Gelasi  Ionik. Jurnal  Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia XIV (2): 78–84.
Tobing, M. T.  L., Prasetya, N.  B. A., &  Khabibi.
2011. Peningkatan Derajat Deasetilasi Kitosan  dari  Cangkang  Rajungan  dengan Variasi  Konsentrasi  NaOH  dan  Lama Perendaman. Jurnal  Kimia  Sains  Dan Aplikasi 14 (3): 83–88.