## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)

## Kesadaran Hukum Halal Pada Pelaku Unit Becos Cafe di Lingkungan Pondok Pesantren An-Nawawi Berjan

## Achmad Nursobah
Institut Agama Islam An-Nawawi Purworejo E-mail: cahayapagi87@gmail.com
Article History:
Received: 01 Mei 2024
Revised: 12 Mei 2024 Accepted: 15 Mei 2024
Abstract: Bergaya hidup halal bukan lagi hanya untuk para umat islam saja, tetapi sudah banyak negara-negara non-muslim yang ikut peduli dan berpartisipati dengan adanya brand ini. Kebutuhan akan adanya produksi-produksi halal bukan hanya mengacu pada konsumen umat Islam saja, tetapi juga menjadi trend terbaik di dunia internasional khususnya dalam bidang bisnis internasional, minat mereka sangatlah patut diapresiasikan karena mereka telah mendukung dan menghargai agama Islam. Tidak sedikit negara-negara yang bernotabennya non-muslim menjadi pemimpin berjalannya pasar dunia dalam penyediaan produk- produk halal, semua ini disebabkan karena begitu besarnya nilai ekonomi yang didapatkan dari industri penjualan halal tersebut. Dengan adanya market size ini, banyak negara-negara yang tergiur dan tergoda untuk masuk kedunia industri halal tersebut, tidak hanya dari negara-negara yang bermayoritas umat Islam tetapi juga dari negara- negara yang bermayoritas non-Islam. Tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa dengan penduduk yang bermayoritas muslim ini membawakan keuntungan yang besar untuk negara, karena dengan ini dapat terus meningkatakan laju pertumbuhan ekonomis Islam di Indonesia. Alasan mengapa Indonesia menjadi negara pengimpor makanan halal terbesar didunia ialah kerena semakin banyak permintaan konsumen untuk memenuhi kehidupannya dalam mengonsumsi produk-produk halal. Tidak hanya itu mereka juga menyadari bahwa sikap dan perilaku mereka juga sangat diperhatikan dalam hukum, karena sikap dan perilaku mereka kepada para konsumen dan masyarakat sekitar menjadi tanggung jawab yang harus dijaga. Pondok Pesantren yang sudah jelas kepemahamannya terkait halal dan Karyawan yang ada di Becos Caffee Shop ini adalah santri Pondok dengan menu-menu yang disajikan di Becos Caffee Shop ini.
Keywords: Kesadaran Hukum, Halal, Pondok Pesantren
PENDAHULUAN Dunia perbisnisan sekarang sedang menjadi perbincangan publik yang sangat luas, topik utama perbincangan itu ialah halal life style ( gaya hidup halal ). Bergaya hidup halal bukan lagi hanya untuk para umat islam saja, tetapi sudah banyak negara-negara non-muslim yang ikut peduli dan berpartisipati dengan adanya brand ini. Kebutuhan akan adanya produksi-produksi halal bukan hanya menagcu pada konsumen umat Islam saja, tetapi juga menjadi trend terbaik di dunia internasional khususnya dalam bidang bisnis internasional, minat mereka sangatlah patut diapresiasikan karena mereka telah mendukung dan menghargai agama Islam. Dapat dilihat bahwa sekarang ini banyak negara-negara yang menyediakan pariwisata halal atau menjadi negara muslim friendly untuk dikunjungi. Berdasarkan data dari Global Muslim Travel Index (GMTI) Tahun 2018, tercatat bahwa ada sepuluh negara yang bermayoritas non-muslim menjadi top ten negara destinasi muslim, yaitu: Rusia, Spanyol, Prancis, Thailand, Singapura, Italia, Giorgia, Yunani, UK dan India. 1
Tidak sedikit negara-negara yang bernotabennya non-muslim menjadi pemimpin berjalannya pasar dunia dalam penyediaan produk-produk halal, semua ini disebabkan karena begitu besarnya nilai ekonomi yang didapatkan dari industri penjualan halal tersebut. Data Global Islamic Economy Report 2018/2019 menyebutkan bahwa market size dari ekonomi Islam ditahun 2017 sebesar US$2,107 Milyar. 2 Dengan adanya market size ini, banyak negara-negara yang tergiur dan tergoda untuk masuk kedunia industri halal tersebut, tidak hanya dari negara-negara yang bermayoritas umat Islam tetapi juga dari negara-negara yang bermayoritas non-Islam. Tidak heran setiap negara berlomba-lomba untuk bisa menjadi seorang pemimpin pasar dalam ekonomi industri ekonomi Islam.
Tercatat ada enam bidang industri yang menjadi cakupan daripada halal life style , yaitu industri halal food, islamic finance, halal travel, halal fashion, halal media and recreation serta halal pharmaceutical and cosmetic. Indonesia tercatat sebagai negara yang mayoritas berpenduduk muslim dengan jumlah 204 juta penduduk muslim yang ada di Indonesia, hampir sembilan puluh persen penduduk Indonesia beragama Islam, sehingga membuat negara ini menjadi negara bermayoritas muslim terbanyak didunia dibandingan dengan negara-negara yang lain. Dengan mayoritas penduduk muslim terbanyak didunia, Indonesia hanya dapat memegang tiga bidang industri halal dari keenam bidang industri halal life style tersebut yang terdiri dari industri halal keuangan Islam, pariwisata halal dan halal fashion. Tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa dengan penduduk yang bermayoritas muslim ini membawakan keuntungan yang besar untuk negara, karena dengan ini dapat terus meningkatakan laju pertumbuhan ekonomis Islam di Indonesia.
Posisi teratas untuk Indonesia dalam melakukan pengeluaran atas konsumsi halal, tetapi pada nyatanya ranking ini tidak diimbangi dengan kemampuan Indonesia untuk dapat menyediakan sendiri produk-produk halal bagi masyarakat luas. Hal ini yang membuat Indonesia menjadi negara pengimpor makanan halal terbesar didunia pada tahun 2017. Alasan mengapa Indonesia menjadi negara pengimpor makanan halal terbesar didunia ialah kerena semakin banyak permintaan konsumen untuk memenuhi kehidupannya dalam mengonsumsi produk- produk halal. Disisi lain juga, hanya sedikit kemampuan negara Indonesia dalam memproduksikan produk-produk halal terkhusus dalam makanan. Jelas tertera bahwa Indonesia
1 Crescentrating, “Global Muslim Travel Index 2018”, April 2018, 3
2 Thomson Reuters dan DinarStandard, An Inclusive Ethical Economy State of the Slobal Islamic Economy Report 2018/2019 (t.t.: t.p., 2018), 7

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)
berpenduduk muslim terbanyak didunia dan mengkonsumsi produk-produk yang halal adalah kewajiban mereka.
Semakin majunya era digital ini, membuat para pembisnis berlomba-lomba untuk menciptakan suatu usaha yang dapat menarik minat pembeli baik itu pembeli dalam negeri maupujn luar negeri. Salah satu bisnis yang paling populer saat ini ialah kuliner. Tidak sedikit diantara penduduk dunia yang berkeliling dunia hanya untuk sekedar menikmati cita rasa khas makanan dan minuman daerah. Tidak dapat dipungkiri bahwa sekarang ini makanan kuliner sangat menjadi pilihan terbaik para wisatawan. Dengan semakin meningknya jumlah bisnis kuliner yang ada khususnya di negara Indonesia ini, pemerintah berupaya tegas untuk mengeluarkan Undang-Undang No. 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Langkah ini diterapkan oleh memerintah selain untuk mendorong jumlah produk halal di Inodesia tetapi pemerintah tetap menjaga produk-produk makanan dan minuman yang dikonsumsi agar selalu terjamin kesehatan dan juga terhindar dari bahan-bahan yang diharamkan secara hukum. Dalam pasal 4 UU Jaminan Produk Halal disebutkan bahwa seluruh produk yang masuk, beredar dan diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib bersertifikat halal.
Namun pada nyatanya, Undang-Undang yang dikeluarka pemerintah ini masih kurang efektif dikalangan masyarakat dengan bukti nyata bahwasanya tidak sedikit pedangang-pedangan makanan dan minuman yang masih belum bersertifikat halal. Dari sini dapat dikutip bahwa kurangnya kesadaran pada diri seseorang tentangnya hukum-hukum yang telah diterapkan oleh pemerintah, baik itu dari produsen itu sendiri maupun dari oara konsumen. Banyaknya produsen yang belum memiliki sertifikat halal faktor yang sangat mempengaruhinya ialah karena kurangnya permintaan dari konsumen akan adanya sertifikat halal, walaupun yang kita ketahui bahwa makanan dan minuman yang baik dan higienis itu bukan berasal dari label halal pada makanan dan minuman itu sendiri tapi bagaimana bahan-bahan yang digunakan dan bagaimana cara pengolahan pada makanan dan minuman itu sendiri, faktor pendukung juga dilihat dari lingkungan itu sendiri, jika lingkungan tempat pembuatyan makanan dan minuman tersebut dijamin kehalalannya seperti dalam lingkungan Pondok Pesantren, tidak sedikit dari para konsumen untuk bisa percaya dengan kehalalan maknan dan minuman tersebut, baik itu kebersihan bahan makanan, pengolahan makanan sampai kepenyajiannya. Salah satu contoh produsen makanan yang ada di daerah Berjan, Purworejo yang bernama Berjan Caffee Shop atau dikenal dengan Becos, para konsumen begitu percaya dengan produk makana dan minuman yang disajikan di caffee ini dengan berlatarbelakang Pondok Pesantren, konsumen percaya dengan perusahaan ini karena didalam lingkup Pondok Pesantren, sudah diterapkannya kerbersihan baik soal makanan, minuman, dan tempat, merekapun juga paham akan haram dan halal nya suatu produk yang dikonsumsi.
Sejauh ini di dalam pelaksanaan bisnis ini, semua telah sesuai dengan aturan pemerintah dengan ketentuan-ketentuan yang diterapkan, mulai dari perlakuan para karyawan kepada konsumen bahkan ke masyarakat sekitar. Mereka benar-benar menyadari akan adanya aturan- aturan tentang produk-produk yang dikeluarkan untuk diperjual belikan, seperti makanan dan minuman yang disajikan harus bersih, higienis, dan halal. Tidak hanya itu mereka juga menyadari bahwa sikap dan perilaku mereka juga sangat diperhatikan dalam hukum, karena sikap dan perilaku mereka kepada para konsumen dan masyarakat sekitar menjadi tanggung jawab yang harus dijaga. Produsen memiliki perlindungan dari pemerintah termasuk juga konsumen, mereka memiliki perlindungan yang telah dibuat oleh pemerintah. Oleh sebab itu para produsen dan konsumen memiliki wewenang yang sama dalam memproduksi dan mengkonsumsi makanan dan
minuman. Jika terdapat pelanggaran diantara keduanya mereka berhak mendapatkan hak nya dijalur hukum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Teori Kesadaran Hukum Kesadaran Diri menurut Daniel Goleman adalah kemampuan seseorang untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, dorongan, nilai, dan dampaknya pada orang lain. Ditegaskan lagi bahwa kesadaran diri ialah mampu menyambungkan seseorang dengan perasaan, pikiran, dan tindakan pribadinya sehingga membantu seseorang untuk mendapatkan pemahaman yang lebih datail dan terperinci tentang penggapaian yang akan dicapai dalam kehidupannya dan dapat mengetahui tentang apa yang akan diperbuatnya untuk pencapaiannya 3
Kesadaran adalah pengakuan atas setiap perbuatan yang dilakukan serta keadaan yang dialaminya, secara normal tanpa adanya gangguan kesehatan. Secara harfiah kata keasadaran berasal dari kata sadar, yaitu insyaf, merasa, tahu dan mengerti. Jadi keasadaran secara umum ialah keinsyafan atau merasa mengerti atau memahami segala sesuatu. Seseorang tidak bisa dikatakan sadar apabila belum mengetahui keadaan yang sedang dialaminya, serta belum bisa merubah keadaan yang terjadi menjadi lebih baik.. Dalam pandangan hukum, Kesadaran menurut Wignjoesoebroto ialah kesiapan masyarakat dalam berperilaku sesuai dengan aturan hukum yang telah ditetapkan oleh negara secara lahir dan batin. Dengan adanya kesadaran seseorang dapat mengetahui atau mengerti tentang hukum yang dilakukan dan akibat dari hukum tersebut. Kesadaran hukum selalu berkaitan dengan sebagai individu dan manusia sebagai sosial. Kesadaran individu dalam artian seseorang mengetahui dan paham akan kepentingan diri sendiri dan tidak ada kaitannya dengan lingkungan sosial, sedangkan kesadaran sosial ialah kesadaran yang dilakukan dengan memperhatikan lingkungan sekitar dengan saling berinteraksi satu sama lain untuk menciptakan suatu keserasian yang sesuai dengan norma-norma hukum. Kesadaran bisa diartikan juga sebagai sikap atau perilaku mengetahui dan memahami dan taat pada norma-norma adat istiadat serta kebiasaan hidup di masyarakat. 4
b. Teori Halal
Adalah hal yang sudah menjadi pokok utama bagi para konsumen Islam, segala ketentuan tentang hal-hal yang halal dan haram sudah dijelaskan dalam Al-Qur’an dan hadits secara jelas. Indonesia tercatat sebagai penduduk beragama muslim terbanyak, oleh sebab itu untuk mengkonsumsi makanan dan minum bagi para konsumen muslim harus diperhatikan sekali. Makanan dan minuman tersebut harus terhindar dari bahan yang diharamkan.
Halal secara bahasa ialah melepaskan, menguraikan atau membebaskan. 5 Secara etimologi, halal berarti hal-hal yang terbebas dari barang-barang yang di haramkan pada hukum syari’at. Secara istilah, halal adalah segala sesuatu yang tidak ada kaitannya
3 Daniel Solomon, Kalaiyarasan, “Importance of Self Awareness in Adolescence – A Thematic Research Paper”. IOSR Journal Of Humanities And Social Science (IOSR-JHSS). Volume 21, Issue 1, Ver. II, Januari 2016, hlm. 20 4 AW. Widjaja, Kesadaran Hukum Manusia dan Masyarakat Pancasila, (Jakarta: CV.Era Swasta, 1982), hlm.
16
5 Ahmad Warson Munawir, Al-Munawwir: Kamus Arab Indonesia (Surabaya: Pustaka Progresif, 1997), 91

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)
dengan ketentuan-ketentuan yang dilarangnya, sehingga dapat dengan bebas untuk dilakukan 6 . Islam sangat memperhatikan sekali produk-produk yang dikeluarkan oleh produsen, sebab produk-produk tersebut harus sudah dijamin kehalalannya oleh negara, karena jika terdapat makanan atau minuman yang mengandung barang-barang haram dan najis konsumen muslim tidak dapat mengonsumsi makanan dan minuman tersebut. Dalam Ensiklopedia Hukum Islam, kata halal memiliki tiga makna yakni pertama , halal adalah sesuatu yang akan menyebabkan suatu akibat bagi orang yang menjalankannya. Kedua, halal yakni suatu hal yang dibenarkan oleh syariat sehingga diperbolehkan untuk dilakukan. Dan ketiga, halal dapat juga diartikan sebagai boleh, jaiz atau mubah. 7 Kata halal dapat diartikan juga dengan arti baik atau thayyib 8 dan sering juga sering diikatkan dengan haram.
2. Konsep Makanan Halal Konsep makanan dalam Islam sebenarnya sama dengan konsep-konsep Islam dalam hal lainnya. Pada prinsipnya semua makanan dan minuman yang ada dibumi adalah halal untuk dimakan ataupun diminum, kecuali memang jelas-jelas dilarang oleh agama yang terdapat dalam al-Qu’an dan Hadits Rasulullah telah mengajarkan kepada kita untuk memakan dan meminum yang halal dan bersih, baik dari memperoleh, mengkonsumsi dan juga pemanfaatannya, semua harus bermanfaat baik bagi akal maupun tubuh.
Seseorang yang dalam kesehariannya mengkonsumsi makanan dan minuman yang halal, maka aka membawa ketenangan dalam dirinya bahkan kehidupan sehari-harinya, dapat menjaga kesehatan jasmani dan rohani, serta mendapatkan perlindungan dari Allah SWT, dengan tercerminnya kepribadian yang jujur dalam hidupnya dan siap apa adanya, rezeki yang didapat mendapatkan barokah dunia akhirat, dan doanya akan senantiasa dikabulkan oleh Allah SWT. 9
Begitu sebaliknya, jika seseorang sering mengkonsumsi makanan dan minuman yang diharamkan di dalam al-Qur’an dan Hadits. Karena makanan dan minuman yang haram dikonsumsi, banyak sekali mudharat yang didapat dari konsumen. Diantaranya adalah : berdosa karena telah melanggar larangan Allah; merusak diri secara jasmani maupun rohani; pengahsilan yang didapat melimpah, tetapi penghasilan tersebut tidak barokah karena tidak mendapatkan ridho dari Allah SWT; rezeki yang haram tidak barokah dan hidupnya tidak tenang; nama baik, kepercayaan, dan martabatnya jauh bila ketahuan: doa yang dipanjatkan oleh konsumen yang mengkonsumsi makanan dan minuman yang haram, tidak mustajabah. 10 Namun diantara perkara halal dan haram ada perkara syubhat (samar), yaitu perkara dimana manusia tidak mengetahui apakah itu halal ataukah haram. Dan banyak diantara umat rasulullah dizaman sekarang ini terjerumus kedalamnya. 11 Dalam sebuah Riwayat Bukhari – Muslim : 12
نٌيِّبَ بَبابحَلْ نَِإ : لَ َْلُبَ بَنَبس بو َِِّبَبَ لل ىنَبص ِل بَ َْلسبَ لَُِِْبس بَابَ ابِلَُْبَ لل بَ ِِبَ رٍَِِّبَ ٌََِ َِابَِْنْلْ ِل َِِْبَ ََِبَ ٌَبَ
6 Ghufron A. Mas’adi, Ensiklopedi Islam (Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada, 1999), 199.
7 Abdul Azis Dahlan, et.al., Ensiklopedi Hukum Islam (Jakarta: Ichtiar Baru
Van Hoeve, 2003), 506.
8 Louis Ma’ruf, Munjid fi al-Lughah wa al-A’Lam (Beirut: Dar al-Masyriq, 1996), 150
9 Firman Azka, “Hukum Islam Tentang Makanan dan Minuman, ” diakses pada tanggal 10 Juli 2018, http://firmanazka.blogspot.com/2009/11/hukum-islam-tentang-makanan-dan-minumanhtml
10 Ibid 11 5 Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati,, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam,” SUHUF, Vol. XVII No. 01 (Mei 2005) : 25-35, 27.
12 Sumber Rujukan Islam Anda, “Sesungguhnya Yang Halal itu Jelas dan yang Haram itu Jelas,” diakses pada tanggal 2 Juni 2018, http://www.al-ahkam.net/home/hadis-40.
ٌَبَ بو ،ِِ ِِ ٍََِ بو ََِِِِِِْل بَبٍَْبََسْ َِبُبَ ِِابُلْنِلْ ىبُنَْ ٌِبِبَ ، ِِانْلْ بٌَِ نٍَِِّبَ نٌلُلِبََْبَ با نِابُِْبََِلَ نَ َْلَلَ ابِلُبَّْبَ بو نٌيِّبَ بَْبٍبحَلْ نَِإبو نَِإ بو بابَ ىمِ ِِ رٍَِبَ يِّلُِل نَِإ بو بابَ ،ََِِِّ بَبَ ٍَبَ ََبَ لٍِِ َْلَ ىبِ ِحَلْ بَ َْبِ بىَ ٍَبَ ََِْنٍلابَ ،َِْبٍبحَلْ ََِ بَبَ بو ِِابُلْنِلْ ََِ بَبَ بو .لََُبَُلْ بَِِ بو بابَ لِنَلَ لِبَبََلْ بِبَبَ َِبِبَبَ ْبَِإ بو لِنَلَ لِبَبََلْ بَبَبص َُبحبَبص ْبَِإ مًبََْلَ ِِبَبََلْ ََِ نَِإبو بابَ لِلَ َِابحبَ ِل ىبِ ِِ
(ََََو يَاخْلْ هْوَ)
Hadits diatas secara tegas menjelaskan sikap seorang muslim berada diantara 3 (tiga) hal : menagmbil yang halal, meninggalkan yang haram, dan berdiam untuk menjaga diri dari kehormatan, karena sikap atau perilaku dari seseorang yang mendekati perkara yang haram, akan membuat seseorang tersebut akan terus menerus atau ketergantungan untuk melakukan perkara yang haram tersebut secara bertahap. Bagaikan dosa-dosa kecil yang lambat laun akan terjerumus kedalam dosa yang besar.
3. Dasar Hukum Makanan Halal Dalam hal mengkonsumsu suatu makanan yang baik berasal dari binatang ataupun tumbuhan. Pada dasarnya semua makanan dan minuman itu halal untuk dikonsumsi kecuali makanan dan minuman yang mengandung bahan racun untuk tubuh dan dapat membahayakan nyawa manusia. 13 Telah dijelaskan didalam ayat-ayat al-Qur’an dan hadits tentang makanan-makanan yang halal dikonsumsi yaitu : Qs. Al- Maidah : 88 ; 14
بَ َْلََِْْلَ هَِِ ََلََْبْ يَيِِنلْ ب لل ْْلُنَْ نو امِْيّبَ مااَبِ ل لل لَلُبَ بَ بَ انَِِ ْ َْلَلَ بو
Ayat ditas telas ditegaskan bahwa semua makhluk yang ada dibumi ini dianjurkan untuk memakan makanan yang halal dan baik, baik halal menurut syara’ dan baik menurut kesehatan, gizi, dan lain sebagainya.
Dalam sebuah hadits riwayat muslim : 15
بٍبَبَ ب نل نَِإ بُِيّنّلْ ناِإ لّبَُْبَ با نُِيّبَ ب نل نَِإ لِانْلْ ابُنَبَ ابَ بَنَبس بو َِِّبَبَ ل نل ىنَبص ِ نل لَْلس بَ بَابَ بَابَ بَ بٍََ بٍلِ ََِبَ ٌَبَ بَابَ بو } نََِّبَ بَْلَبَِْبَ ابَِِ َِيِْإ امحِلابص ْْلَبََِْ بو ِِابِْيّنّلْ ٌََِ ْْلَلَ لّلسنٍلْ ابُنَبَ ابَ { بَابَ بٌَِّبس ٍَلَِلْ َِِِ بٍبَبَ ابَِِ بٌََِِّْْلَِلْ ِِابِنَلْ ىبلِإ ََِِبِبَ نِلِبَ بٍبَْْبَ بَبَِْبَ بٍبَنَلْ لِّّّلَ بّلُنٍلْ بٍبَبَ نَلث بَابَ } ََلَابََْبَ بَ ابَ ِِابِْيّبَ ٌََِ ْْلَلَ ْْلْبَآ بٌَِِنلْ ابُنَبَ ابَ { بٍِلبِِل لُابَبَََلَ ىنْبأبَ َِْ بٍبحَلاَِ بيِيِلْ بو نَْبٍبِ لِلَ بٍَِبَ بو نَْبٍبِ لِلَبََْبَ بو نَْبٍبِ لِلِبَّْبَ بو ِيُبَ ابَ ِيُبَ ابَ
Hadits tersebut menegaskan bahwa salah satu nama Allah SWT adalah Thayyib ( Yang Maha Baik ) dalam segala hal. Dan dianjurkan untuk kita memakan makanan yang halal dan meninggalakan segala sesuatu yang yang haram. Karena makanan yang halal maupun haram memiliki pengaruh yang sangat besar terhadap kehidupan semua makhluk yang ada dibumi ini. 16
13 Ibid,. 18
14 Mohammad Taufiq, QS. Al-Maidah : 88, diambil dari Al-Qur’an in MS-Word 1.2.0: Versi Indonesia, Program Aplikasi yang Diproduksi oleh Taufiq Product, 2005.
15 “Hadits Riwayat Muslim No. 1686”, diambil dari Ensiklopedia Hadits Kitab 9 Imam: Versi Indonesia, Program Aplikasi yang Diproduksi oleh Lidwa Pusaka, 2011.
16 Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati,, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam, 27

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)
4. Syarat- Syarat makanan halal a. Tidak mengandung zat atau makanan yang diharamkan Makanan halal adalah makanan yang tidak mengandung zat-zat yang sifatnya diharamkan seperti yang disebutkan berikut ini : 17
1) Bangkai Ialah hewan yang mati tanpa disembelih, termasuk hewan yang mati karena dipukul secara sengaja maupun tidak sengaja, jatuh dari ketinggian, tertabrak, tercekik, serta diterkam dan ditanduk oleh binatang buas, kecuali yang sempat disembelih dengan menyebut nama Allah SWT.
2) Darah Ialah salah satu zat yang dianggap najis dan haram hukumnya apabila dikonsumsi oleh manuia khusunya bagi umat muslim, yang dimaksud dengan darah adalah segala macam darah termasuk darah yang keluar karena sebab penyembelihan (mengalir). Meskipun darah diharamkan, ada pengecualian bagi darah yang menempel pada daging atau kulit hewan yang disembelih dengan menyebut nama Allah SWT.
3) Daging Babi Ialah binatang yang dikenal dengan lingkungan yang kotor dan hewan yang mengkonsumsi kotorannya sendiri. Selain itu, kenapa hewan ini diharamkan karena didalam perut babi terdapat cacing pita. Cacing pita ini yang dapat menimbulkan penyakit pada manusia yang mengkonsumsinya, gejala biasa yang dialami seseorang yang mengkonsumsi daging babi ialah sakit kepala, gangguan penglihatan, kejang, sakit perut, muntah-muntah dan sebagainya. Oleh sebeb itu daging ini salah satu makanan yang diharamkan oleh syari’at.
4) Binatang yang disembelih dengan tidak menyebut nama Allah SWT Menurut Hamka, binatang yang tidak disembelih dengan menyebut nama Allah berarti hewan yang pada asalnya halal untuk dikonsumsi jadi tidak halal lagi utnuk dikonsumsi, karena sama saja hewan tersebut telah menjadi bangkai dan haram untuk dikonsumsi.
b. Tidak mengandung bahan-bahan yang hukumnya najis atau kotor Makanan yang baik dari najis dan tidak kotor yaitu makanan yang tidak terkomindasi dari sesuatu yang diharamkan oleh syari’at. Ada pengecualian untuk pengonsumsian makanan-makanan yang dharamkan, seperti untuk pengonbatan yang benar-benar hanya bahan tersebutlah yang menjadi pengobatnya.
c. Dalam proses penyajian dan penyimpanan tidak terkontaminasi dengan bahan atau peralatan yang hukumnya najis Penyajian dan penyimpanan juga menjadi perhatian penting dan harus tetap terjaga dengan baik agar tidak bercampur dengan zat atau makanan haram yang lain walaupun hanya sedikit. Allah telah menghalalkan hampir semua tumbuhan dan binatang kecuali hewan atau tumbuhan yang beracun.
5. Kriteria Makanan Halal Dan Thayyib Makanan halal dalam Islam memiliki beberapa kriteria yang harus diperhatikan, untuk kelayakan makanan agar bisa dikonsumsi dengan baik. Dikatakan makanan yang halal yaitu : a. Halal Dzatnya
17 Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam, 30
Pertama kali yang harus diperhatikan yaitu dalam menentukan kehalalan suatu makanan yang dilihat dari bahan atau dzat yang terdapat dalam makanan tersebut, misalkan :
1) Dari Binatang
Islam telah menjelaskan bahwa terdapat 2 (dua) faktor yang dapat dijadikan sebagai pedoman dalam memilih makanan halal : Pertama, binatang harus disembelih dengan menyebut nama Allah SWT. Kedua , jenis hewan atau binatang yang disembelih tersebut harus dihalalkan dalam hukum syari’at. 18 2) Dari tumbuhan Pada umumnya semua tumbuhan yang ada dibumi ini ialah bermanfaat untuk semua makhluk yang ada dibumi ini, karena Allah SWT tidak mungkin menciptakan sesuatu yang tidak ada manfaatnya bagi makhluknya. Tetapi semuanya ada pada bagiannya sendiri-sendiri seperti manusia. Manusia harus memilih tumbuhan-tumbuhan yang aman untuk dikonsumsi dan halal menurut hukum khususnya bagi umat muslim.
3) Minuman Salah satu minuman yang diharamkan dalam syaria’at ialah minuman-minuman yang memabukkan, yang dapat menghilangkan akal seseorang. Karena dampak dari meminum minuman tersebut, apabila dikonsumsi secara terus menerus akan merusak pikiran seseorang dan dapat menyebabkan kematian. Dampak yang ditimbulkan bukan hanya pada dirisendiri tetapi juga berdampak sama masyarakat sekitar karena akal seseorang akan terganggu sehingga menyebabkan mental seseorang menjadi tidak stabil.
b. Halal cara memperolehnya Segala sesuatu yang diperoleh dengan baik sesuai dengan hukum syari’at semua makanan atau minuman akan menjadi halal. Karena pada dasarnya semua makanan itu akan menjadi berkah apabila dikonsumsi apabila cara memperolehnya itu benar dan tidak menentang dari aturan hukum Islam.
c. Halal dalam memprosenya Makanan bisa dikatakan halal karena bagaimana bahan tersebut diperoleh, tetapi bahan makanan tersebut akan menjadi haram jika tidak diproses secara benar. Semua harus diperhatikan dalam memproses suatu makanan atau minuman agar tetepa terjaga kehigienisannya juga terjaga kehalalannya, mulai dari peralatannya hingga proses pembuatannya.
d. Dalam penyimpanan, pengangkutan, dan penyajiannya. Kriteria yang terkahir ini menjadi fokus yang harus diperhatikan juga, karena kriteria ini sangat dibutuhkan untuk menjaga kehalalan suatu makanan dan minuman agar tetap higienis untuk dikonsumsi para konsumen baik konsumen muslim maupun non- muslim. Semua dasar dari kehalalan makanan dan minuman menjadi pokok penting yang harus diperhatikan secara pasti, karena semua makanan yang halal dikonsumsi, jika penempatan dan penyimpanan makanan dan minuman tersebut dicampur dengan makanan dan minuman yang jelas terbuat dari bahan-bahan yang diharamkan, hilanglah sumber kehalalan makanan tersebut walaupun itu hanya sedikit terkena bahan najis tersebut.
Adapun dalam kehidupan sehari-hari yang dilakukan oleh seseorang tidak hanya
18 Ibid., 29-30

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)
sekedar membutuhkan makanan atau minuman yang teruji kehalalannya tetapi mereka juga membutuhkan kepastian ke-thayyiban dari makanan dan minuman tersebut. Di era modernisasi ini sudah banyak alat-alat tekonolgi yang begitu canggih untuk membuat suatu makanan dan minuman, banyak produk-produk makanan dan minuman instan yang diperjual belikan di pasar global. Tak sedikit barang-barang dari luar negeri masuk kedalam negeri yang kemudian dijual di dalam negri dan tak sedikit juga peminat pembeli untuk membeli untuk membeli produk tersebut. Banyak diera sekarang ini bahan-bahan utamany sudah tidak lagi murni asli, dalam artian bahan-bahan tersebut sudah masuk kedalam proses pengolahan, seperti menggunakan bahan pengawet agar bahan makanan atau minuman tersebut terlihat sealalu segar dan dapat bertahan lama.
5. Sejarah Berjan Caffee Shop Berjan Coffee Shop atau yang biasa santri An-Nawawi dan masyarakat sediktar menyebutnya dengan Becos Cafe, usaha ini merupakan salah satu unit usaha yang berada dibawah naungan Pondok Pesantren An-Nawawi. Becos ini berdiri guna untuk mengenalkan dan mengajarkan para santri bagaimana cara berbisnis yang dianjurkan dan diajarkan sesuai syariat, tidak hanya itu bisnis ini didirikan untuk memberikan pengetahuan kepada para santri untuk menjadi seorang entrepreneur dalam bidang kuliner. Karena semakin berkembangnya waktu, banyak para pemburu kuliner yang menjelahi dunia hanya sekedar meninkmati makanan dan minuman khas daerah yang memiliki cita rasa yang berbeda dan kenikmatan yang luar biasa. Berjan Cofee shop ini resmi dibuka pada tanggal 12 November 2017, ditempat ini mereka memilih decor dengan tema urban style, jadi tema ini mereka menyesuaikan dengan tempat dimana Berjan Cofee Shop ini berdiri, dan bisa mengenalkan kota itu sendiri kepada para Pembangunan Becos Cofee Shop tidak membutuhkan modal yang sangat besar pada awalnya, tetapi semakin berkembangnya usaha ini mereka membuat decor tambahan untuk usaha mereka ini, ada beberapa perubahan yang mereka ubah dari sudut sisi bagunan tersebut dan mereka juga merubah tatanan dari tempat tersebut dengan maksud menyesuaikan dengan jaman yang semakin modern, walaupun terdapat perubahan dari bagian gedung tersebut mereka tidak melupakan konsep awal dari diberdirikannya Berjan Cofee Shop itu sendiri.
Sebelum Berjan Cofee Shop ini didirikan mereka pastinya mempunyai beberapa visi dan misi dari perusahan mereka tersbut karena tanpa adanya visi dan misi dari suatu usaha, usaha ini tidak dapat berjalan dengan baik dan maju. Visi dan misi ini menjadi pengangan kuat untuk kemajuan dari Berjan Cofee Shop itu sendiri, jika suatu saat usaha mengalami penurun dengan persaingan dunia bisnis, mereka masih mempunyai tujuan yang bisa membangun usaha itu kembali dengan visidan misi mereka diawal.
Becos Caffee Shop selalu memperhatikan proses pengolahan makanan dan minuman mereka dengan sangat baik dan higienis. Para karyawan disini membeli bahan-bahan yang akan diproses setiap harinya dan memastikan bahwa barang yang pertama masuk ialah barang yang yang pertama kelua. Karena bahan-bahan makanan dan minuman tersebut ada dengan minimnya penggunaan bahan-bahan pengawet, sehingga ada kemungkinan besar bahan- bahan tersebut basi, layu, kadaluarsa dan rusak. Untuk menghindari dari adanya kerugian yang besar, mereka segera memproses bahan-bahan tersebut secepat mungkin sebelum bahan-bahan tersebut berubah dan menjadi tidak sehat lagi untuk dikonsumsi para konsumen. Jika terlihat bahan-bahan tersebut tidak segar tetapi masih layak untuk dikonsumsi, mereka mengolah bahan-bahan tersebut menajdi makanan
matang yang kemudian makanan tersebut diperuntukan untuk karyawan-karyawan Becos Caffee Shop.
Dalam proses laporan persedian bahan baku per 1 periode, mereka belum bisa menjalakan semuanya secara sempurna, karena dalam hal ini hanya ada satu orang yang bekerja dan menghandelnya yaitu seorang manager Becos Caffee Shop itu sendiri. Karena hampir semua perkembangan kerja Becos Caffee Shop dihandel oleh manager. Berbeda dengan pengolahan pelaporan keuangan yang didapat dari hasil usaha tersebut, manager selalu mencatat semua pembukuan baik itu pembukuan masuk ataupun pembukuan keluar dari setiap bulannya, walaupun dalam laporan ini hanya dalam bentuk yang sederhanya. Walaupun Berjan Caffee Shop ini bernaungan dibawah Pondok Pesantren, tetapi perusahaan ini tidak mencampur pautkan laporan keuangan usaha dengan Pondok Pesantren, jadi perusahan ini murni hanya milik Berjan Caffee Shop saja. Modal yang mereka keluarkan juga murni dari kerjasama antar brand, endorse, atau sumbungan dari pihak laur.
Visi Perusahaan Menjadi cafe yang dapat memiliki cabang di berbagai tempat serta dapat diterima oleh semua kalangan Misi Perusahaan Membangun ajang untuk para santri dalam berbisnis dan belajar menjadi entrepreneur dalam bidang bisnis kuliner serta menciptakan kenyamaan tempat untuk berkumpul menikmati suasana yang tenang, dengan standar pelayanan yamg umum digunakan, menjadikan Berjan Cofee Shop siap memberikan pelayanan yang terbaik untuk para pembeli baik yang hadir maupun yang delivery. Sehingga objek utamanya tidak hanya ditujukan oleh para santri tetapi untuk khalayak umum.

## Kebijakan
Berjan Coffee Shop ( Becos Cafe ) sangat mementingkan hal-hal yang menujang kepuasan pelanggan yaitu dengan menjamin kualitas dari makanan dan minuman yang tersedia, tidak hanya penampilan yang terlihat menarik tetapi cita rasa dan kebersihan harus dijaga sedemikian rupa sehingga makanan dan minuman yang dikonsumsi terjaga kesehatannya. Kesehatan makanan yang disajikan menjadi tanggung jawab dari para produsen dalam mensajikan suatu hidangan, tidak hanya memberikan tempat yang nyaman dan tenang juga termasuk tugas dari usaha ini didirikan.

## Bidang Usaha
Berjan Cofee shop menyediakan makanan dan minuman yang mengolah bahan makanan dan minuman setengah jadi menjadi makanan dan minuman jadi yang akan dijual kembali, ada beberapa menu yang disediakan di Berjan Coffee Shop ini :
Menu Makanan Berjan Coefee Shop
Food ( Main Course ) Snack ( Dessert Appetizer ) Pasta

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)

## 774
Nasi Mentega Nasi Telur Geprek Nasgor Santri Nasgor Thailand Nasgor Selimut Seafood Ayam Asam Manis
Beef Blackppaper
Capcay
Rice Ball
Capcay
Fuyung Hai
Parwn Mayo Lele Mangut Vegetable Soup Wrapping Egg Noodles
Waffle Reguler Waffle Spesial
Pan Cake
Toast Bread Maryam Bread Chease Kebab
Banana Split
Banana Nugget Banana Crispy Orion Ring
French Fries
Nugget Sossis
Fresh Fruit Fruit Soup Ice Cream Goreng
Fettucini Spaghetty Macaroni *Sauce ; Arabiata, Tom Yam & Chicken Blackpapper
Mie Bakmi Jawa (Rebus/Goreng)
Mie Empuk

## Salad
Avocado Parwn Mayo Fruit Salad
Vegetable Salad
Menu Minuman Berjan Coffee Shop Juice Coffe & Blended Beverage Strawberry Avocado Water Melon Melon
Pineapple
Cappucino Float
Avocado Coffee Thai Tea
Ice Moccacino Black
Chocolate Float
Apple
Sunkist
Carrot
Guava
Manggo Pear Mix Fruit
Choco Jelly Orange Squash Lime Squash
Ice Tea
Lemon Tea
Milkshake Chocolate Milkshake Strawberry Berjan Blue Ocean
Coffe & Hot Beverage
Becos Milo
Coffe classic
Ginger milk
Ginger original Ginger coffe
Cappucino
Mocacacino black
Hot chocolate
Hot tea
Hot milk
Teh Karim Mega Mendung Banana Smoothie Happy Soda

## Ice Milk
Vanilla With Jelly
6. Indikator kesadaran hukum Indikator kesadaran hukum menurut Prof. Soerjono Soekanto, merupakan petunjuk- petunjuk yang konkrit tentang adanya taraf kesadaran hukum tertentu. Secara jelas bahwah indikator- indikator tersebut telah menarik perhatian khusus dari kepribadian seseorang tentang kepedulian dan kesadaran hukum yang ada dan berlaku di lingkungan masyarakat yang telah diatur oleh hukum, dan apabila mereka melanggarnya mereka akan dikenakan hukuman atau sanksi yang telah tertulis dalam hukum disuatu negara. Terdapat empat indikator kesadaran hukum yang telah dijelaskan oleh Soekanto, yaitu:
a. Analisis Pengetahuan Hukum Pelaku di Becos Cafe Pengetahuan yaitu pengetahuan pada kepribadian seseorang tentang perilaku- perilaku hukum tertentu yang telah diatur dalam hukum, baik itu hukum dalam bentuk tertulis maupun hukum dalam bentuk tidak tertulis. Pengetahuan tersebut menyangkut

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)
776
perilaku yang dilarang oleh hukum atau yang diperbolehkan oleh hukum. Menurut Otjen Salman pengetahuan hukum adalah pengetahuan seseorang mengenai beberapa perilaku tertentu yang diatur oleh hukum. Dengan adanya peraturan di lingkungan masyarakat merupakan bentuk untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat yang makmur dan damai, sehingga peraturan ditetapkan secara tegas tanpa adanya kosekuensi. Didalam lingkungan masyarakat, hampir sebagian penduduk sudah paham dan tahu bahwa melakukan kriminalitas adalah suatu perilaku atau tindakan yang jelas dilarang oleh hukum. Pada dasarnya jika terjadi banyak pelanggaran yang dilakukan oleh masyarakat terhadap hukum yang diberlakukan, maka hukum tersebut tidak benar-benar berlaku atau efektif dalam kehidupan masyarakat tersebut. Dan sebaliknya, jika pola perilaku masyarakat negara mematuhi setiap hukum- hukum, maka hukum tersebut benar-benar berlaku dan efektif dilingkungan masyarakat tersebut. Sehingga, perilaku hukum menjadi indikator terpenting dalam kesadaran hukum yang dilihat dari tingginya nilai kepatuhan warga negara.
Mengenai pandangan tentang pengetahuan hukum halal pada para pelaku Becos Cafe, dipandang sangat penting bagi penulis untuk mengetahui seberapa jauh perpepsi mereka tentang hukum halal. Alasan penulis dengan adanya peninjauan sejauh ini diharapkan dapat memberi informasi kepada masyarakat tentang sejauh apa Becos Caffe Shop mengetahui hukum halal itu yang sesuai dengan syariat dalam segala aspek baik dari aspek memperoleh, aspek pengolahan, maupun dari aspek penyajiannya. Perolehan data yang didapat dari wawancara manager Becos Caffee Shop itu sendiri bahwa, pengetahuan usaha ini sendiri tentang kehalalan ialah bahwa hukum halal ada kaitannya dengan hidangan yang baik, tidak kotor, dan higienis tidak hanya itu tetapi juga sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang sudah diatur dalam agama yang telah diajarkan oleh rasulullah kepada seluruh umatnya.
Menurut Manager becos Cafe sendiri, kebaikan makanan bukan hanya dilihat dari bahan-bahannya saja, tetapi juga cara memperolehnya dan pengolahannya. Penampilan makanan dan minuman yang disajikan oleh Becos Cafe menjadi bonus untuk perusahan tersebut agar brand yang mereka dirikan bisa berkembang dan menarik minat para pembeli. Sebelum Becos Caffee Shop ini didirikan, perusahan ini sudah mengetahui bahwa di negara ini, indonesia memiliki penduduk muslim terbanyak didunia, sehingga sangat diperhatikan kebijakan-kebijakan dalam proses perolehan dan pengolahan makanan, dengan adanya Undang - Undang Nomor 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal disebutkan bahwa “sertifikat halal adalah pengakuan kehalalan suatu produk yang dikeluarkan oleh BPJPH berdasarkan fatwa halal tertulis yang dikeluarkan oleh MUI’. Menjadi pegangan kukuh untuk Berjan Caffee Shop ini untuk selalu menyajikan hidangan-hidangan yang hieginis dan sehat.
Menurut teori dan fakta, pelaku Berjan Caffee Shop sudah mengetahui tentang kebijakan-kebijakan yang dikeluarkan oleh pemerintah, baik itu kebijakan dalam bentuk tertulis maupun tidak tertulis. Sejauh ini perusahaan sudah mentaati segala peraturan.
b. Analisis Pemahaman Hukum Pemahaman adalah tingkatan kemampuan yang mengharapkan seseorang mampu memahami arti atau konsep, situasi serta fakta yang diketahuinya. Dalam hal ini ia tidak hanya hafal secara verbalitas, tetapi memahami konsep dari masalah atau fakta yang ditanyakan, maka operasionalnya dapat membedakan, mengubah, mempersiapkan,
menyajikan, mengatur, mengiterpretasikan, menjelaskan, mendemonstrasikan, memberi contoh, memperkirakan, menentukan, dan mengambil keputusan 19 . Sedangkan menurut Anas Sudjono adalah kemampuan seseorang untuk mengerti atau memahami sesuatu untuk diketahui dan diingat. Seseorang yang paham dengan sesuatu berarti seseorang itu mampu untuk mengahfal, memahami dan mengetahui secara detail dan menyeluruh tentang sesuatu bukan hanya kemampuan untuk menghafal saja. Menurut Winkel dan Mukhtar, Pemahaman adalah kemampuan seseorang untuk menangkap suatu hal, baik itu dari segi makna dan arti dari kajian yang dipelajari, dengan membutuhkan penguraian isi pokok dari kajian tersebut atau kemampuan untuk mengubah data yang tersedia dalam bentuk yang lain. 20 Pemahaman menurut Sudirman ialah kemampuan seseorang dalam mengartikan, mentafsirkan, menerjemahkan, atau menyatakan sesuatu dengan pandangannya sendiri dalam bentuk apapun sebagai tanggapan pengetahuan yang ia peroleh. 21
Semenatara menurut Benjamin S. Bloom mengatakan bahwa pemahaman adalah kemampuan seseorang untuk mengerti atau memahami tentang suatu hal setelah sesuatu itu diketahui dan diingat. Dengan kata lain, memahami adalah mengerti dari segala sudut pandang dengan pemahaman diri sendiri. 22
Pemahaman hukum diartikan sebagai kemampuan seseorang mengetahui sebagian atau seluruh informasi yang ditetapkan sebagai aturan-aturan suatu hukum negara. Dapat disimpulkan bahwa, pemahaman hukum adalah suatu pengertian terhadap isi dan tujuan suatu peraturan dalam hukum tertentu serta manfaatnya bagi pihak-pihak yang kehidupannya diatur oleh negara. Seseorang bisa memahami suatu hukum tanpa harus adanya aturan secara tertulis yang berlaku, karena pemahaman hukum hanya dibutuhkan sikap dan perilaku masyarakat tentang bagaimana sesorang bisa menghadapi atau menjalankan berbagai aturan-aturan yang berkaitan dengan norma- norma, baik norma negara maupun agama yang berlaku dilingkungan masyarakat. Pengetahuan dan pemahaman bukanlah suatu hal yang saling bergantungan, dalam arti pengetahuan sikap seseorang atau perilaku seseorang, akan tetapi seseorang tersebut belum pasti mengetahui atau menyadari dari perilaku tersebut, apakah sesuai dengan norma hukum atau tidak. Sedangkan pemahaman seseorang sudah tau betul apa yang dia lakukan itu sudah benar sesuai dengan norma-norma aturan pemerintah. Dilihat dari hasil data wawancara manager Becos Caffee Shop ini, rupanya usaha ini sudah mampu mengetahui secra pasti tentang hukum-hukum dan aturan yang diterapkan di negara ini terkait dengan produk makanan dan minunam yang halal dikonsumsi. Tetapi disayangkan bahwa usaha ini belum mempunyai bukti terkait makanan dan minuman yang mereka produksi secara pasti kehalalannya menurut negara. Yang dimaksud dengan bukti ini ialah tanda sertifikat kehalalan suatu makanan dan minuman yang dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI). Usaha ini berdiri dan dikenal dengan kehigienisan makanan dan minumannya karena Becos Caffee Shop ini berdiri dibawah nanungan Pondok Pesantren yang sudah jelas kepemahamannya terkait halal dan haram.
19 Ngalim Purwanto, Prinsip-Prinsip dan Teknik Evaluasi Pengajaran, (Bandung: PT.Remaja Rosdakarya, 1997), 44
20 Sudaryono, Dasar-dasar Evaluasi Pembelajaran, Penerbit Graha Ilmu: Yogyakarta, 2012,
21 Arikunto, (2005), Manajemen Penelitian, Jakarta: Rineka Cipta, , hal.51
22 Anas, Sudijono, Pengantar Statistik Pendidikan, (Jakarta: Rajawali Pers, 2009), hlm. 50

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)

## 778
Karyawan yang ada di Becos Caffee Shop ini adalah santri Pondok Pesantren An- Nawawi sendiri, sehingga sudah jelas mereka memperhatikan jenis dan bahan-bahan yang akan diolah dan dan mereka mengetahui bagaimana cara mendapatkan bahan- bahan tersebut dengan baik dan benar. Sehingga masyarakat dan lingkungan sekitar mempercayai dengan menu-menu yang disajikan di Becos Caffee Shop ini. Bahkan Becos Caffee Shop ini sudah mempunyai satu cabang di daerah Seren, purworejo yang tak kalah ramainya dengan yang ada di Berjan ini. Lingkungan Pondok Pesantren ini sangat mendukung kepercayaan konsumen untuk membeli dan mengkonsumsi makanan dan minuman tersebut, mereka juga tidak ada rasa ragu untuk mengkonsumsinya. Setelah melalui perbincangan cukup panjang penulis menanyakan terkait keinginan usaha Becos Caffee Shop ini untuk mengajukan dan membuat sertifikat kehalalan yang diresmikan oleh negara. Manager Becos cafee shop ini ternyata berkeinginan untuk mempunyai sertifikat kehalalan suatu makanan dan minuman dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) walaupun usaha ini sudah dikenal baik oleh masyarakat umum dan sudah memiliki satu cabang.
Menurut fakta dan teori Anas Sudjono, dalam perusahaan ini telah mampu membentuk dan mendisiplinkan para karyawan untuk selalu memahami dan mengingat segala bentuk peraturan-peraturan dan menjalankan semua itu dengan penuh tanggung jawab.
c. Analisis sikap hukum
Sikap hukum merupakan reaksi yang ditampakkan oleh masyarakat mengenai sejauh mana mereka merenima suatu ketentuan hukum. Seseorang mempunyai kecenderungan untuk mengadakan penilaian terhadap hukum. Tugas suatu hukum yang terpenting ialah mengatur kepentingan-kepentingan masyarakat, pada dasarnya hukum itu bersumber pada nilai-nilai yang diterapkan yaitu anggapan tentang apa yang harus dipatuhi dan apa yang harus dihindari. Ketaatan masyarakat dapat menjadi tolak ukur suatu aturan yang diterapkan dan apakah kepentingan-kepentingan masyarakat tersebut dapat ditampung oleh ketentua-ketentuan hukum negara tersebut.
Latar belakang yang dapat penulis lihat dari Becos Caffee Shop ini, dari manager sampai karyawan mereka memiliki penilaian yang cukup baik terhadap aturan dan penerapan yang dilakukan oleh pemerintah untuk warga negara, terutama masalah makanan dan minuman. Becos Caffee Shop ini berupaya keras untuk menjalakan dan memberikan sikap yang terbaik untuk negara terutama para konsumen Becos Caffee Shop, mereka berusaha memberikan keyakinan terhadap para konsumen terhadap makanan dan minuman yang dijualkan. Karena jangkauan Becos Caffee Shop ini masih dalam naungan Pondok Pesantren, para konsumen tidak mengkhawatirkan masalah makanan dan minuman yang disajikan karena menurut para konsumen makanan dan minuman yang bersih dari keharaman bukan yang selalu berkaitan dengan produk yang berlabel halal. Konsumen memandang bahwa usaha yang bernaungan dibawah Pondok Pesantren itu terjamin kehalalan dan kehigienisannya, sebab mereka sudah paham tentang halal dan haram. Dilingkungan Pondok Pesntren itu sendiri juga sendiri menerapkan tentang kebersihan yang benar dan baik sesuai syariat, begitu juga dengan usaha Becos Caffee Shop, mereka memperhatikan kebersihan dan kelayakan tempat dan peralatan yang mereka gunakan, sehingga konsumen yakin tentang kenyamanan dan keamaann dari penyajian itu sendiri walau
Becos Caffee Shop belum mempunyai sertifikat kehalalan. Untuk konsumen itu sendiri Becos Caffee Shop tidak melibatkan konsumen tentang seberapa jauh pemahaman dan pengetahuan mereka tentang kebijakan-kebijakan negara, karena yang terpenting mereka memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen yang sesuai dengan norma-norma.
d. Analisis Perilaku Hukum
Perilaku hukum yaitu dimana perilaku atau sikap yang dilakukan oleh seseorang sesuai dengan hukum. Indikator perilaku hukum merupakan petunjuk akan adanya tingkat kesadaran yang tinggi pada seseorang terutama dalam suatu daerah. Bukti dari kesadaran itu sendiri ialah patuh atau taatnya seseorang pada hukum. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa tinggi rendahnya tingkat kesadaran hukum ityu dapat dilihat dari derajat kepatuhan hukum yang terwujud dalam pola perilaku yang nyata. Kalau hukum itu ditaati, maka hal itu merupakan suatu petunjuk penting bahwa hukum adalah efektif ( dalam arti mencapai suatu tujuan ). 23
Kepatuhan terhadap hukum dan peraturan yang berlaku pada Becos Caffee Shop sudah berjalan dengan baik dengan adanya peraturan yang dimiliki serta tak lupa dari visi dan misi awal didirikannya Becos Caffee Shop ini. Sejak berdirinya Becos Caffee Shop, sejauh ini belum ada yang melakukan kecurangan, sehingga belum diketahui apakah perusahan ini telah melakukan kepatuhan hukum dengan baik atau belum. Bentuk peraturan tidak selalu berbentuk tulisan tetapi juga berupa tindakan, begitulah yang diterapkan oleh Becos Caffee Shop ini, mereka tidak memiliki aturan-aturan yang tertulis tetapi mereka mempunyai aturan yang harus dipatuhi.
Walaupun aturan-aturan itu tidak tertulis, mereka-mereka terutama karyawan Becos Caffee Shop ini dapat menjalakan segala sesuatu dengan baik, setiap karyawan bahkan menager memilki perilaku yang baik, sopan, dan santu terhadap pelanggan, serta meraka memiliki sifat yang jujur dalam menjalankan usaha nya ini. Karena Becos Caffee Shop ini masih dibawah naungan Pondok Pesantren, sikap dan perilaku mereka masih berkaitan dengan Pondok Pesantren sehingga apabila perusahaan ini melakukan pelanggaran baik itu pelnggaran negara atau agama, pondok pesantren ini dapat terlibat dengan kasus tersebut. Sehingga sedemikian mungkin perusahaan ini bisa memberikan brand yang terbaik, baik itu untuk perusahaan itu sendiri maupun Pondok Pesantren. Faktor pendukung dari karyawan diharapkan dapat menciptakan suatu kekeluargaan dan keakraban yang harmonis, tidak hanya dari karyawan teteapi dari lingkungan juga diharapkan perusahaan untuk memberikan kesan yang terbaik kepada perusahaan. Tingkat kesadaran dari karyawan perusahaan ini sangatlah tinggi, sebab mereka tidak memiliki aturan secara tertulis dan hanya kesadaran diri sendirilah yang membuat mereka bekerja secara bertanggung jawab untuk mematuhi aturan-aturan yang diterapkan untuk menuju tujuan yang diinginkan bersama.

## KESIMPULAN
Berdasarkan dari hasil penelitian yang dianalisi, maka penulis dapat mengambil kesimpulan sebagi berikut:
23 SoerjonoSoekanto, Kesadaran Hukum Dan Kepatuhan Hukum..., hlm. 159.

## EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Vol.3, No.4, Mei 2024
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN : 2828-5298 (online)

## 780
1. Berjan Caffee Shop memiliki pengetahuan yang cukup baik terkait kesadaran akan adanya hukum-hukum tentang kehalalan suatu makanan dan minuman. Pengetahuan usaha ini sendiri tentang kehalalan ialah bahwa hukum halal ada kaitannya dengan hidangan yang baik, tidak kotor, dan higienis tidak hanya itu tetapi juga sesuai dengan ketentuan- ketentuan yang sudah diatur dalam agama yang telah diajarkan oleh rasulullah kepada seluruh umatnya. Menurut Manager becos Cafe sendiri, kebaikan makanan bukan hanya dilihat dari bahan-bahannya saja, tetapi juga cara memperolehnya dan pengolahannya.
2. Kesadaran hukum halal pada Berjan Caffee Shop tentang mengkonsumsi makanan dan minuman halal adalah dengan memproduksi makanan dan minuman yang berasal dari bahan-bahan yang halal serta dengan cara pengolahan yang halal juga sesuai dengan syari’t. Perilaku yang mereka tunjukan kepada masyarakat sekitar dan pembeli menunjukkan bahwa mereka sangat mendukung dengan adanya kebijakan-kebijakan yang pemerintah buat untuk memproduksi makanan dan minuman yang halal.

## DAFTAR REFERENSI
Abdul Azis Dahlan, et.al., Ensiklopedi Hukum Islam (Jakarta: Ichtiar Baru Van Hoeve, 2003),
506.
Ahmad Warson Munawir, Al-Munawwir: Kamus Arab Indonesia (Surabaya: Pustaka Progresif, 1997), 91
Anas, Sudijono, Pengantar Statistik Pendidikan, (Jakarta: Rajawali Pers, 2009), hlm. 50 Soerjono Soekanto, Kesadaran Hukum Dan Kepatuhan Hukum..., hlm. 159. Arikunto, (2005), Manajemen Penelitian, Jakarta: Rineka Cipta, , hal.51 AW. Widjaja, Kesadaran Hukum Manusia dan Masyarakat Pancasila, (Jakarta: CV.Era Swasta,
1982), hlm. 16
Crescentrating, “Global Muslim Travel Index 2018”, April 2018, 3 Daniel Solomon, Kalaiyarasan, “Importance of Self Awareness in Adolescence – A Firman Azka, “Hukum Islam Tentang Makanan dan Minuman, ” diakses pada tanggal 10 Juli 2018, http://firmanazka.blogspot.com/2009/11/hukum-islam-tentang-makanan-dan- minumanhtml Ghufron A. Mas’adi, Ensiklopedi Islam (Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada, 1999), 199. Louis Ma’ruf, Munjid fi al-Lughah wa al-A’Lam (Beirut: Dar al-Masyriq, 1996), 150 Listyadi, H. (2021). Penyelesaian Pembiayaan Muräbahah Bermasalah di BMT Mikat al- Khidmah Purworejo. Al-Mubin: Islamic Scientific Journal , 4 (2), 10-23.Efek Indonesia Tahun 2007-2009),” 2011.
Mukaromah, H., Muhajir, M., Fathudin, F., Purwanti, K., Ansori, Y., Fahlevi, M., ... & Purwanto, A. (2022). The role of buzz and viral marketing strategic on purchase intention and supply chain performance. Uncertain Supply Chain Management , 10 (2), 637-644. Muhajir, M., Khasanah, F., & Fatonah, N. (2022). Hubungan Antara Motivasi Kerja dan Lingkungan Kerja Dengan Kinerja Karyawan Pada Bank BRI Syariah KCP Kebumen. Madinah: Jurnal Studi Islam , 9 (2), 265-279.
Muhajir, A. F. A. Pengaruh Dana Pihak Ketiga (DPK), Capital Adequacy Ratio (CAR), Non Perfoning Financing (NPF) dan Return On Asset (ROA) Terhadap Pembiayaan Murābaḥah. Muhajir, M., & Haq, Z. (2022). Analysis of Sharia Economic Law on Video Reupload Practices by Facebook Fanpages User. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE) , 5 (1), 255-266.
Muhajir, M. (2023). Analisis Hukum Islam pada Akad Aplikasi Grab Food. Al-Faruq: Jurnal Hukum Ekonomi Syariah dan Hukum Islam , 2 (1), 12-24. Muhajir, M., Sahlan, S., & Setiawan, A. (2022). Analisis Hukum Islam Terhadap Transaksi Jual Beli Cincin Beserta Batunya di Toko Emas Sami Purworejo. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam , 8 (1), 154-159.
Ngalim Purwanto, Prinsip-Prinsip dan Teknik Evaluasi Pengajaran, (Bandung: PT.Remaja Rosdakarya, 1997), 44
Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati,, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam,” SUHUF, Vol. XVII No. 01 (Mei 2005) : 25-35, 27.
Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati,, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam, 27 Siti Zulaekah dan Yuli Kusumawati, Halal dan Haram Makanan Dalam Islam, 30 Sudaryono, Dasar-dasar Evaluasi Pembelajaran, Penerbit Graha Ilmu: Yogyakarta, 2012, Thomson Reuters dan DinarStandard, An Inclusive Ethical Economy State of the Slobal Islamic Economy Report 2018/2019 (t.t.: t.p., 2018), 7
Thematic Research Paper”. IOSR Journal Of Humanities And Social Science (IOSR-JHSS).
Volume 21, Issue 1, Ver. II, Januari 2016, hlm. 20