ISSN: 1410-8917
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 13 (2) (2010) : 46 – 50

## Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Journal of Scientific and Applied Chemistry
Journal homepage: http://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa
Pengaruh Pemanasan pada Proses Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis ( Garcinia mangostana Linn) terhadap Aktivitas

## Antimikroba
Dini Kurnia Wisatya a , Purbowatiningrum Ria Sarjono a* , Nies Suci Mulyani a
a Biochemistry Laboratory, Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University, Jalan Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275
* Corresponding author: pubowatining@live.undip.ac.id Art ic le   Info Ab s t rac t Keywords: Antimicrobial,
Garcinia mangostana ,  Paper Discs, KHM A  study  on  the  effect  of  heating  on  the  production  process  of  mangosteen  peel  extract ( Garcinia  mangostana Linn)  on  antimicrobial  activity  has  been  conducted.  A  heating method was used on the production process of mangosteen peel extract whereas a paper disc method and dry weight method were used in antimicrobial test. Microbes tested were Escherichia  coli , Staphylococcus aureus , Candida  albicans yeast  and Aspergillus niger fungi. Paper disc method was used to identify antimicrobial activity in Escherichia coli bacteria, Staphylococcus aureus , Candida albicans yeast, though the dry weight method was used to recognize  antimicrobial  activity  of Aspergillus  niger fungus.  Minimum  Inhibitory Concentration on paper disc method for bacterial microbe Escherichia coli , Staphylococcus aureus , Candida albicans yeast were 5% (w/v), with average inhibit zone of 0.043 cm 2 , 0.018 cm 2 , 0,013 cm 2 respectively. While at Aspergillus niger fungi at concentration 0,5% (w/v) with dry weight of 0.06 gram.

## Ab s t rak
Kata kunci: Antimikroba,
Garcinia mangostana , Cakram Kertas,
KHM
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh pemanasan pada proses pembuatan ekstrak kulit buah manggis ( Garcinia mangostana Linn) terhadap aktivitas antimikroba. Metode yang  digunakan  adalah  metode  pemanasan  pada  proses  pembuatan  ekstrak  kulit  buah manggis sedangkan metode cakram kertas dan metode berat kering digunakan pada uji antimikroba.  Mikroba  yang  diuji  menggunakan,  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus aureus, khamir Candida albicans, dan jamur Aspergillus niger. Metode cakram kertas untuk mengidentifikasi aktivitas antimikroba pada bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus, khamir Candida  albicans, sedangkan  metode  berat  kering  digunakan  untuk  identifikasi aktivitas  antimikroba  dari  jamur Aspergillus  niger. Konsentrasi  Hambat  Minimum  pada metode cakram kertas pada mikroba bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus, khamir Candida  albicans yaitu  5  %  (w/v),  dengan  rata-rata  luas  zona  hambat  masing-masing 0,043 cm 2 , 0,018 cm 2 , 0,013 cm 2 . Sedangkan pada jamur Aspergillus niger pada konsentrasi 0,5% (w/v), dengan berat kering 0,06 gram.

## 1. Pendahuluan
Manggis ( Garcinia mangostana L) merupakan pohon yang  berasal  dari  hutan  tropis  yang  teduh  di  kawasan Asia  Tenggara,  yaitu  hutan  belantara  Malaysia  dan Indonesia.  Buah  manggis  panen  pada  bulan  November hingga  bulan  Maret,  setiap  panen  manggis  dapat
menghasilkan  buah  hingga  20  ton  atau  200.000  buah (untuk  lahan  1  hektar).  Kulit  buah  manggis  merupakan komponen  terbesar  dari  buah  manggis  sebesar  60,82% dari berat buah utuh, sedangkan daging buahnya sendiri hanya  35,51%  dari  buah  utuhnya  [1].  Manggis mempunyai  berat  buah  utuh  rata-rata  107,37  gram,
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 13 (2) (2010) : 46 – 50
sehingga  1  buah  manggis  mempunyai  berat  kulit  buah rata-rata sebesar 65,52 gram.
Banyak  kulit  buah  manggis  yang  terbuang  sia-sia setiap  panen  dan  akan  menjadi  sampah,  sedangkan manfaat  dari  kulit  buah  manggis  sangat  banyak  , diantaranya dapat dijadikan sebagai pewarna alami dan bahan  baku  obat-obatan  yang  dibuat  dalam  bentuk kapsul untuk suplemen diet, antioksidan [2], antikanker [3],  bahan  pembuat  kosmetik  [4],  mencegah  terjadinya artritis  dan  alzheimer  (merupakan  salah  satu  penyakit disfungsi otak) yang disebabkan oleh peradangan, selain itu juga antioksidannya bahkan melebihi vitamin C dan E serta antifungi [5].
Penelitian  lain  yang  telah  dilakukan  yaitu  terhadap ekstrak kulit buah manggis dengan pelarut n-heksan dan etil  asetat  ternyata  mampu  menghambat  pertumbuhan bakteri Shigella  flexneri, Salmonella  typhi  dan  Escherichia coli. Dengan Konsentrasi hambat minimum (KHM) isolat mangostin berturut-turut 4, 6, 4 mg [6] .
Dalam  penelitian  ini  digunakan  mikroba  berupa; Bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus, Khamir Candida  albicans, Fungi Aspergilus  niger .  Digunakan mikroba  tersebut  karena  mikroba  diatas  merupakan mikroba  patogen,  yang  dapat  merusak  ataupun  dapat menyebabkan penyakit baik bagi makhluk hidup.
Untuk  mengetahui  kemampuan  suatu  senyawa sebagai  pengawet  maka  perlu  dilakukan  pengujian antimikroba  terhadap  bahan  alam  tersebut  dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk, dengan  menggunakan  metode  yang  paling  umum  yaitu metode cakram kertas dan metode perforasi [7] dan juga metode  berat  kering,  selain  itu  juga  dilakukan  uji fitokimia.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memperoleh Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dari ekstrak kulit buah  manggis  ( Garcinia  mangostana Linn)  terhadap bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus, Khamir Candida  albicans, dan  Fungi Aspergilus  niger dengan menggunakan  metode  cakram  kertas  dan  metode perforasi dan berat kering.

## 2. Bahan dan Metode

## Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  inkubator  ( Memmert ),  penggaris,  mikropipet, shaker ,  autoklaf  klinis  (prestide  medical  series  2100), cawan  petri,  sentrifuge,  jarum  ose,  alumunium  foil, lemari  es, speader, kapas,  botol  semprot,  blender ( Panalux ), neraca analitik ( Kern 870 ), kain saring, oven, gelas  beaker,  erlenmeyer,  pengaduk,  kompor  listrik, gelas ukur ( pyrex )
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah kulit buah manggis, bakteri Escherichia coli , Staphylococcus  aureus ,  Khamir Candida  albicans ,  dan Fungi  Aspergilus  niger,  Nutrient  Broth  (NB),  Nutrient Agar  (NA),  Saboraud  Dextrose  Agar  (SDA),  Saboraud Dextrose  Broth  (SDB),  Ekstrak  Tauge,  Spirtus,  Alkohol 70% dan akuades.

## Pembuatan Ekstrak

## Variasi Suhu
Kulit buah manggis (bagian lunak) diblender hingga menjadi  serbuk  basah,  dari  serbuk  dilarutkan  dengan menggunakan air dengan perbandingan 2:1 (serbuk kulit manggis:air),  dan  dipanaskan  pada  suhu  37°C  selama  5 menit. Setelah 5 menit dilakukan penyaringan.
Perlakuan ini dilakukan pada variasi suhu 40; 45; 50; 55; 60; 65; 70; 75; 80; 85; 90; 95 (°C). Dari hasil perlakuan ini  selanjutnya  dilakukan  uji  antimikroba  untuk menghasilkan data suhu optimum yang akan digunakan pada pembuatan ekstrak dengan variasi konsentrasi.

## Variasi Konsentrasi
Kulit buah manggis (bagian lunak) diblender hingga menjadi serbuk basah, dari serbuk diambil W gram (pada tabel  di  bawah)  yang  selanjutnya  ditambahkan  air sebanyak  10  mL,  dan  dipanaskan  pada  suhu  optimum selama 5 menit. Setelah 5 menit dilakukan penyaringan. Perlakuan  ini  dilakukan  pada  variasi  konsentrasi  sesuai tabel 1 berikut:
Tabel 1. Kondisi perlakuan Variasi Konsentrasi (%) Berat (W) (gram) Volume (V) (mL) 0,1 0,01 10 mL 0,5 0,05 10 mL 1 0,1 10 mL 2,5 0,25 10 mL 5 0,5 10 mL 10 1 10 mL 20 2 10 mL 40 4 10 mL 50 5 10mL 60 6 10 mL 80 8 10 mL
Dari hasil percobaan ini selanjutnya akan dilakukan uji antimikroba untuk menghasilkan konsentrasi hambat minimum.

## Sterilisasi Alat dan Bahan
Erlenmeyer, penjepit, petri dish , media NB, media NA, dan  seluruh  alat  yang  akan  digunakan  disterilisasi  di dalam autoklaf , selama 20 menit dengan tekanan sebesar 1  atm  dan  suhu 121°C  setelah  sebelumnya  dicuci  bersih, dikeringkan dan dibungkus dengan kertas [7].

## Regenerasi Bakteri
Dari biakan stok agar miring diambil satu mata ose bakteri Escherichia  coli diinokulasikan  ke  erlenmeyer yang berisi kurang lebih 100 mL media Nutrien Broth ( NB ) steril.  Inokulum Escherichia  coli diinkubasi  di  dalam inkubasi  bergoyang  ( shaker )  selama  24  jam  pada  suhu ruang [8]. Dari hasil regenerasi ini akan diperoleh E. coli dengan umur yang lebih muda dan mempunyai keaktifan yang  baik.  Perlakuan  yang  sama  pada  bakteri Staphylococcus aureus
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 13 (2) (2010) : 46 – 50 48

## Regenerasi Khamir
Dari biakan stok agar miring diambil satu mata ose khamir Candida  albicans diinokulasikan  ke  erlenmeyer yang  berisi  kurang  lebih  100  mL  media SDB  (Sabouraud Dextrose  Broth) steril.  Inokulum Candida  albicans diinkubasi di dalam inkubasi bergoyang ( shaker ) selama 24 jam pada suhu ruang [8, 9]. Dari hasil regenerasi ini akan  diperoleh  Khamir Candida  albicans dengan  umur yang lebih muda dan mempunyai keaktifan yang baik.

## Regenerasi Jamur
Dari biakan stok agar miring diambil satu mata ose jamur Aspergillus  niger diinokulasikan  ke  erlenmeyer yang  berisi  kurang  lebih  100  mL  media  tauge  steril. Inokulum Aspergillus niger diinkubasi  di  dalam  inkubasi bergoyang ( shaker ) selama 72 jam pada suhu ruang [10]. Dari  hasil  regenerasi  ini  akan  diperoleh  Jamur A.  niger dengan umur yang lebih muda dan mempunyai keaktifan yang baik.

## Pengujian Antimikroba dengan Metode Cakram Kertas dengan Variasi Suhu
Hasil ekstrak pada tahap pembuatan ekstrak variasi suhu,  diuji  pada  suspensi  bakteri Escherichia  coli, Staphylococcus  aureus, dan  khamir Candida  albicans , dengan cara, cawan petri yang berisi media Nutrient Agar yang  telah  disterilkan  dan  memadat  masing  -  masing diinokulasikan Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Candida  albicans sebanyak  50  µL  dan  diratakan menggunakan spreader. Pada  permukaan  masing- masing  inokulum  tersebut  diletakkan  cakram  kertas berdiameter ± 6 mm yang telah dilewatkan di atas lampu Bunsen (aseptik), yang dicelupkan dalam larutan ekstrak kulit  buah  manggis  dengan  pemanasan  37°C  pada masing-masing inokulum. Inokulum tersebut diinkubasi pada  suhu  37°C  selama  24  jam.  Zona  bening  yang berbentuk  di  sekeliling  cakram  diukur  menggunakan penggaris [11, 12].
Perlakuan  tersebut  di  atas  juga  dilakukan  pada pemanasan pada suhu 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85,  90  (°C).  Dari  hasil  diatas  diperoleh  suhu  optimum dengan  metode  cakram  kertas  yang  digunakan  sebagai acuan dalam tahap selanjutnya.

## Pengujian Antimikroba dengan Metode Cakram Kertas dengan Variasi Konsentrasi
Hasil ekstrak pada tahap pembuatan ekstrak variasi konsentrasi, diuji  pada  suspensi  bakteri Escherichia  coli, Staphylococcus  aureus, dan  khamir Candida  albicans , dengan cara; cawan petri yang berisi media Nutrient Agar yang  telah  disterilkan  dan  memadat,  masing-masing diinokulasikan Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Candida  albicans sebanyak  50  µL  dan  diratakan menggunakan spreader. Pada  permukaan  masing – masing  inokulum  tersebut  diletakkan  cakram  kertas berdiameter ± 6 mm yang telah dilewatkan di atas lampu Bunsen (aseptik), yang dicelupkan dalam larutan ekstrak kulit buah manggis pada konsentrasi 80% pada masing – masing  inokulum.  Inokulum  tersebut  diinkubasi  pada suhu 37°C selama 24 jam. Zona bening yang berbentuk di
sekeliling  cakram  diukur  menggunakan  penggaris  [11, 12].
Perlakuan  tersebut  di  atas  juga  dilakukan pemanasan pada konsentrasi 60; 40; 50; 20; 10; 5; 2,5; 1; 0,5; 0,1 (%) (w/v).

## Pengujian Antimikroba dengan Metode Berat Kering dengan Variasi Suhu
Hasil  regenerasi  jamur A.  niger sebanyak  50  µL diinokulasikan  pada  media  ekstrak  tauge  100mL  steril, dari  inokulum  tersebut  ditambahkan  ekstrak  kulit  buah manggis  sebanyak  50  µL  suhu  37°C  (hasil  ekstrak  pada tahap  pembuatan  ekstrak  variasi  suhu),  kemudian dilakukan  inkubasi  bergoyang  ( Shaker )  selama  72  jam, pada  suhu  ruang.  Hasil shaker disaring  menggunakan kertas saring, dan dilakukan pengeringan menggunakan oven pada suhu 100°C hingga mencapai berat kering yang stabil,  sehingga  dihasilkan  berat  dari  jamur Aspergillus niger.
Perlakuan tersebut diatas juga dilakukan pemanasan pada suhu 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90 (°C).

## Pengujian Antimikroba dengan Metode Berat Kering dengan Variasi Konsentrasi
Hasil  regenerasi  jamur A.  niger sebanyak  50  µL diinokulasikan  pada  media  ekstrak  tauge  100mL  steril, dari  inokulum  tersebut  ditambahkan  ekstrak  kulit  buah manggis sebanyak 50 µL dengan konsentrasi 80% (hasil ekstrak  pada  tahap  pembuatan  ekstrak  variasi konsentrasi),  kemudian  dilakukan  inkubasi  bergoyang ( Shaker )  selama  72  jam,  pada  suhu  ruang.  Hasil shaker disaring  dilakukan  penyaringan  menggunakan  kertas saring,  dan  dilakukan  pengeringan  menggunakan  oven pada  suhu  100°C  hingga  mencapai  berat  kering  yang stabil,  sehingga  dihasilkan  berat  dari  jamur Aspergillus niger.
Perlakuan  tersebut  diatas  juga  dilakukan  pada variasi  konsentrasi  60;  40;  50;  20;  10;  5;  2,5;  1;  0,5;  0,1 (%) (w/v).

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pada  penelitian  antimikroba  ini,  sampel  yang digunakan  adalah  kulit  buah  manggis  ( Garcinia manggostana  Linn ).  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk memperoleh Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dari ekstrak  kulit  buah  manggis,  dengan  menggunakan mikroba  uji  bakteri E.  coli,  S.  aureus, dan khamir C. albicans, Jamur A.  niger, yang  merupakan  mikroba patogen. Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh hasil pada masing-masing tahap, sebagai berikut;
Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis ( Garcinia manggostana Linn)
Pada proses pembuatan ekstrak kulit buah manggis digunakan  kulit  manggis  bagian  dalam  (lunak),  bagian yang  mengandung  banyak  zat  aktif  [2]  dan  air  sebagai pelarut,  karena  air  tidak  mempunyai  kemampuan antimikroba,  selain  itu  pelarut  air  paling  banyak digunakan, aman, murah dan mudah didapat, serta dapat juga diaplikasikan dalam skala rumah tangga.
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 13 (2) (2010) : 46 – 50
Dalam  pembuatan  ekstrak  kulit  buah  manggis dilakukan  dengan  pemanasan,  fungsi  dari  pemanasan untuk mendapatkan senyawa aktif yang terdapat dalam kulit buah manggis, karena dengan pemanasan jaringan sel  pada  kulit  manggis  akan  merenggang,  akibatnya semakin  banyak  pula  isi  sel  yang  ke  luar  (termasuk metabolit  sekunder).  Jika  suhunya  terlalu  tinggi, senyawa aktif yang keluar dari sela-sela sel akan rusak.
Pemanasan  ekstrak  kulit  buah  manggis  dilakukan pada  variasi  suhu  37°C-95°C,  yang  selanjutnya  akan dilakukan  uji  antimikroba  terhadap  bakteri Escherichia coli,  Staphylococcus  aureus, khamir Candida  albicans, jamur Aspergilus  niger ,  untuk  menghasilkan  kondisi optimum  dalam  melakukan  pemanasan  pada  ekstraksi kulit buah manggis.

## Uji Pengaruh Pemanasan Ekstrak terhadap aktivitas antibakteri
Hasil dari penelitian ini yang menunjukkan aktivitas terbesar pada ekstrak kulit buah manggis dengan variasi suhu,  yaitu  pada  suhu  70°C,  sehingga  suhu  yang digunakan  dalam  variasi  konsentrasi  pada  suhu  70°C. Dari  hasil  uji  antimikroba  terhadap  variasi  suhu dihasilkan luas zona hambat pada suhu 70°C dari bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus, Khamir Candida albicans, berturut-turut  1,84cm 2 ,  4,41cm 2 ,  0,79cm 2 sedangkan pada Jamur A. niger mempunyai selisih berat kering sebesar 0,02 gram.

## Uji Antimikroba pada Ekstrak Kulit Buah Manggis dengan Variasi Konsentrasi
Ekstrak  kulit  buah  manggis,  disiapkan  dengan melakukan  pemanasan  pada  suhu  70°C  dengan  variasi konsentrasi  0,1%-80%  (w/v).  Metode  yang  digunakan adalah  metode  cakram  kertas  (untuk  antibakteri  dan antikhamir) dan berat kering (antijamur).
Gambar 1. Grafik hubungan antara konsentrasi ekstrak kulit buah manggis dengan luas zona hambat dengan metode cakram kertas
Berdasarkan gambar 1 dapat diamati pada bakteri E. coli,  S.  aureus, menunjukkan  grafik  eksponensial  yang artinya  semakin  besar  konsentrasi  maka  daerah hambatnya  semakin  besar,  karena  semakin  besar konsentrasi maka senyawa aktif yang terkandung dalam ekstrak akan semakin banyak [8]. Namun pada khamir C.
albicans, menunjukkan adanya hasil yang berbeda, yaitu pada  konsentrasi  40%  mengalami  penurunan  luas daerah hambat dibandingkan pada konsentrasi 20%, hal ini  dapat  terjadi  karena  pada  volume  yang  sama, konsentrasi 20% mempunyai kepekatan yang lebih kecil dibandingkan  dengan  kepekatan  dikonsentrasi  40%- 80%,  sehingga  pergerakan  cairan  akan  semakin  cepat, berkurangnya  kepekatan  maka  kecepatan  alir  suatu cairan akan semakin besar, tetapi dalam waktu inkubasi 24  jam  pada  konsentrasi  20%  sudah  tidak  aktif  dalam menghambat  pertumbuhan  mikroba  uji,  yang  di tunjukkan  pada  gambar  1I  pada  konsentrasi  20% mempunyai  zona  hambat  yang  besar,  tetapi  dengan inkubasi  24  jam  di  tengah  zona  hambat  ditumbuhi mikroba uji ( Candida albicans ), yang menandakan dalam waktu 24 jam pada konsentrasi tersebut tidak efektif lagi dalam  penghambatan  mikroba.  Pada  konsentrasi  40%- 80% mempunyai zona hambat yang kecil, tetapi dengan inkubasi  24  jam  masih  aktif  dalam  menghambat pertumbuhan  mikroba,  yang  ditunjukkan  pada  zona hambat konsentrasi 40%-80% masih bening,
Sedangkan  pada  jamur Aspergillus  niger daerah hambatannya  diperoleh  dari  pengurangan  berat  kering Aspergillus  niger ,  semakin  kecil  berat  kering Aspergillus niger maka  semakin  besar  hambatannya.  Dari  hasil penelitian  menunjukkan  semakin  besar  konsentrasi semakin  besar  pula  hambatannya,  hal  ini  ditunjukkan dengan berkurangnya berat kering Aspergillus niger .
Gambar 2. Zona hambat khamir C. albicans konsentrasi 20% - 80% metode cakram kertas
Gambar 3. Grafik hubungan konsentrasi ekstrak kulit buah manggis dengan berat kering pada metode berat kering
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 13 (2) (2010) : 46 – 50

## Penentuan Konsentrasi Hambatan Minimum (KHM)
Setelah di peroleh data penghambatan ekstrak kulit buah  manggis  terhadap  pertumbuhan  mikroba,  maka selanjutnya  dapat  ditentukan  nilai  KHM  (Konsentrasi Hambat Minimum) ekstrak kulit buah manggis terhadap pertumbuhan  mikroba.  KHM  ditentukan  untuk  arahan mengawetkan atau menghambat pertumbuhan mikroba. Penentuan KHM ini dilakukan dengan cara menentukan konsentrasi  terendah  ekstrak  kulit  buah  manggis  yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba [12]. Sesuai gambar  1,  KHM  ekstrak  kulit  buah  manggis  dengan menggunakan  metode  cakram  kertas  terhadap  mikroba bakteri E.  coli,  S.  aureus, khamir C.  albicans, adalah  5%, dengan  rata-rata  luas  zona  hambat  masing-masing 0,043 cm 2 , 0,018 cm 2 , 0,013 cm 2 . Sedangkan pada jamur Aspergillus  niger pada  konsentrasi  0,5%  (w/v),  dengan berat kering 0,06 gram.

## 4. Kesimpulan
Suhu  pemanasan  optimum  pada  proses  pembuatan ekstrak yaitu suhu 70°C, berdasarkan hasil zona hambat terbesar.  Konsentrasi  hambat  minimum  (KHM)  ekstrak kulit  buah  manggis  terhadap  bakteri Escherichia  coli, Staphylococcus  aureus, khamir Candida  albicans, dengan metode  cakram  kertas  yaitu  5%  (w/v),  pada  jamur Aspergillus niger 0,5% (w/v).

## 5. Daftar Pustaka
[1]  Rudi  Kastaman,  Analisis  Prospektif  Pengembangan Produk  Olahan  Manggis  (Garcinia  mangostana) Dalam  Upaya  Meningkatkan  Pendapatan  Petani (Studi  Kasus  Di  Kecamatan  Puspahiang  Kabupaten Tasikmalaya), Jurnal Agrikultura, 18, 1, (2007)
[2]  Warid  Ali  Qosim,  Kulit  Buah  Manggis  Sebagai Antioksidan,  ,  in,  Lembaga  Penelitian  Masyarakat, Universitas Padjadjaran, Bandung, 2007.
[3]  Sunit  Suksamrarn,  Orapin  Komutiban,  Piniti Ratananukul,
Nitirat Chimnoi, Nattapat Lartpornmatulee,  Apichart  Suksamrarn,  Cytotoxic Prenylated  Xanthones  from  the  Young  Fruit  of Garcinia  mangostana ,  Chemical  and  Pharmaceutical Bulletin, 54, 3, (2006) 301-305
http://dx.doi.org/10.1248/cpb.54.301
[4]  Anthony C. Dweck, A review of Mangosteen (Garcinia mangostana)  Linn.,  in:    Personal  Care  Magazine, 2004, pp. 15-18.
[5]  Wilawan  Mahabusarakam,  Pichaet  Wiriyachitra, Saowaluk  Phongpaichit,  Antimicrobial  activities  of chemical  constituents  from  Garcinia  mangostana Linn, Journal of the Science Society of Thailand, 12, 4, (1986) 239-242
[6]  Risma  Marisi  Tambunan,  Soediro  Soetarno,  Elin Yulinah  Sukandar,  Telaah  Kandungan  Kimia  dan Aktivitas Antimikroba Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana  L.,  Guttiferae),  in:    Sekolah  Farmasi, Institut Teknologi Bandung, Bandung, 1998.
[7]  Michael  J  Pelczar,  ECS  Chan,  Dasar-dasar mikrobiologi,  Universitas  Indonesia  Press,  Jakarta, 1988.
[8]  M  Hudayanti,  Aktivitas  Antibakteri  Rimpang Temulawak  (Curcuma  xanthorrihza  Roxb.),  in:
Jurusan  Kimia,  Institut  Pertanian  Bogor,  Bogor, 2004.
[9]  Lexa  G.  Matasyoh,  Josphat  C.  Matasyoh,  Francis  N. Wachira, Miriam G. Kinyua, Anne W. Thairu Muigai, Titus  K.  Mukiama,  Chemical  composition  and antimicrobial activity of the essential oil of Ocimum gratissimum  L.  growing  in  Eastern  Kenya,  African Journal of Biotechnology, 6, 6, (2007) 760-765
[10] Uluk Suharsi Putra, Uji Kemampuan Aspergilus niger 6088  IFO  6341  Dalam  Mengubah  Polisakarida  pada Kertas  HVS  dan  Buram  Bekas  Menjadi  Asam  Sitrat, in:    Jurusan  Kimia,  Universitas  Diponegoro, Semarang, 2007.
[11]  Geo  F.  Brooks,  Karen  C.  Carroll,  Janet  S.  Butel, Stephen  A.  Morse,  Medical  Microbiology,  24  ed., McGraw-Hill Education, 2007.
[12] Satish  Gupte,  Mikrobiologi  Dasar,  3  ed.,  Binarupa Aksara, Jakarta, 1990.