Pengaruh Penambahan Bungkil Kelapa Sawit pada Jerami Padi Terfermentasi Terhadap Kualitas Fisik dan Pertambahan Bobot Badan Sapi Peranakan Limousin
Influence of the Addition of Palm Oil for Cake on Rice Straw Fermented Physicial Quality and Against Value Added Weights of Cattle Grade Limousin
Nurul Khasanah 1 , Drh. Muridi Qomaruddin, MM 2 , Edy Susanto, S.Pt, M.P 2 1 Mahasiswa Fakultas Peternakan
2 Dosen Pembimbing Utama
3 Dosen Pembimbing Pendamping Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Islam Lamongan (UNISLA)

## RINGKASAN
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juni di Kelompok Ternak Sumber Jaya  Dusun  Pilanggot,  Desa  Wonokromo,  Kecamatan  Tikung.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  bungkil  kelapa  sawit  pada  jerami  padi terfermentasi  terhadap  pertambahan  bobot  badan  sapi  peranakan Limousin .  Kegunaan  dari penelitian ini diharapkan agar digunakan sebagai bahan informasi dan pertimbangan tentang campuran  bungkil  kelapa  sawit  pada  jerami  padi  terfermentasi  tehadap  pertambahan  bobot badan sapi peranakan Limousin . Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 18 ekor sapi peranakan Limousin , jerami padi kering, ampas kecap, dan bungkil kelapa sawit. Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  percobaan  dengan  menggunakan  RAL, dimana terdiri dari 3 perlakuan yaitu jerami padi terfermentasi tanpa bungkil inti sawit, level penambahan bungkil kelapa sawit 10% dan 15%. Dengan 3 kali ulangan dan setiap ulangan diisi  2  ekor  sapi.  Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  kualitas  fisik,  pH  dan pertambahan  bobot  badan  sapi  peranakan Limousin .  Data  hasil  penelitian  dianalisis  dengan analisis  statistik  RAL.  Hasil  penelitian  yang  diteliti  dapat  disimpulkan  bahwasannya pengaruh penambahan bungkil kelapa sawit pada jerami padi terfermentasi tidak memberikan pengaruh yang nyata (P> 0,05) terhadap pertambahan bobot badan sapi peranakan Limousin . Akan  tetapi  pertambahan  bobot  badan  pada  sapi  peranakan Limousin yang  mengkonsumsi pakan  jerami  padi  terfermentasi  dengan  penambahan  bungkil  kelapa    sawit  lebih  tinggi  dari pada kontrol. Hal ini disebabkan bungkil inti sawit terdapat kandungan protein yang tinggi.
Kata Kunci : Bungkil kelapa Sawit, Jerami Padi, Terfermentasi, Kualitas fisik,  Pertambahan Bobot Badan, Sapi peranakan Limousin.

## ABSTRACT
This  research  was  carried  out  in  May  and  June  in  the  Group  of  Cattle  Sumber  Jaya Village  Pilanggot,  village  Tikung,  district  Wonokromo.  The  purpose  of  this  research  is  to know  the  influence  of  the  addition  of  palm  oil  for  cake  on  rice  straw  fermented  cow  body weight  added  against  cattle  grade limousin .  The  usefulness  of  this  study  are  expected  to  be used as material for the information and consideration of palm oil for cake mix on rice straw fermented cow body weight increase of taking action against Straits Limousin . The material used in this study  was 6 oxtail cattle grade limousin , rice straw, husks, soy and palm oil for cake.  The  methods  used  in  this  research  is  a  method  of  experimenting  with  use  of  RAL, which  consists  of  3  treatment  namely  rice  straw  fermented  without  palm  kernel  for  cake, level the addition of palm oil for cake 10% and 15%. With 3 times repeats and repeats each recharged  2  cows.  The  variables  observed  in  this  study  is  the  physical  quality,  pH  and increasing the weight of the body of the cow cattle grade limousin . Data research results were
analyzed  with  the  statistical  analysis  of  RAL.  Research  results  are  examined,  it  can  be concluded  that  the  influence  of  the  addition  of  palm  oil  for  cake  on  rice  straw  fermented gives no real influence (P 0.05 >) against cow body weight increase of cattle grade limousin . But  the  added  weight  of  the  Agency  on  beef  cattle  grade limousin who  consume  rice  straw fermented feed with the addition of palm oil for cake is higher than in the control. This is due for cake palm kernel there is a high protein content.
Key words: Oil Palm for cake, Fermented, Rice Straw, Increase Physical Quality,  Body Weight, Limousin Cattle Grade.

## PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah
Populasi  sapi  potong  di  indonesia tahun  2015  menccapai  15.494,29  ekor
(Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan  Hewan,  2015).  Untuk  populasi sapi  potong  di  Jawa  Timur  tahun  2015 mencapai  4.326.261  ekor,  untuk  di Lamongan  sendiri mencapai 101.790 ekor (Dinas  Peternakan  Provinsi  Jawa  Timur, 2015).  Sapi limousin semakin  banyak dipilih  peternak  karena  pertambahan bobot  badannya  tinggi,  tingkat  efisiensi pakan  terbilang  bagus,  dan  presentase daging  dalam  karkas  cukup  tinggi (Yulianto  dan  Saparinto,  2010).  Pakan merupakan  salah  satu  faktor  yang  sangat penting dalam usaha peternakan.
Hijauan  adalah  sumber  pakan utama  yang  harus  tersedia  dalam  jumlah yang  cukup untuk meningkatkan produksi ternak  ruminansia.  Umumnya  hijauan yang  diberikan  pada  ruminansia  adalah rumput-rumputan. Hijauan sendiri dibedakan  menjadi  dua  yakni  hijauan segar  dan  hijauan  kering.  Walaupun demikian  masih  ada  pakan  ternak  yang jarang  dimanfaatkan  secara  optimal,  yaitu limbah  hasil  produksi  padi  yakni  jerami (Kartadisastra, 1997).
Jerami Padi merupakan salah  satu limbah  pertanian  yang  potensial  untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia.  Karakteristik  jerami  padi ditandai  dengan  kandungan  serat  kasar, lignin  dan  silika  yang  tinggi  (Thalib  dkk, 1995)  .  Bungkil  kelapa  sawit  merupakan limbah hasil perkebunan yakni ikutan dari proses  ekstrasi  inti  sawit.  Mirnawati
(2008)  dalam  Desvita  (2011)  mengatakan zat  makanan  yang  terkandung  dalam bungkil  inti  sawit  cukup  bervariasi,  tetapi kandungan  yang  terbesar  adalah  protein berkisar antara 16,07%.
Selain itu pengolahan bungkil  inti sawit  juga  bertujuan  untuk  meningkatkan kecernaan,  sehingga  dapat  meningkatkan manfaat bungkil inti sawit sebagai sumber protein  yang  baik  terutama  untuk  ternak ruminansia.
Tujuan  dari  penambahan  bungkil kelapa  sawit  pada  jerami  padi  yang difermentasi  adalah  untuk  meningkatkan protein dalam ransum.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Kelompok ternak  Sumber  Jaya  Dusun  Pilanggot, Desa  Wonokromo,  Kecamatan  Tikung. Pembuatan  fermentasi  dimulai  tanggal  10 April – 30 April 2016. Sedangkan analisis pH  dan  uji  kualitas  fisik  penambahan bungkil  kelapa  sawit  pada  jerami  padi fermentasi  dilakukan  di  Laboratorium Fakultas  Peternakan  Universitas  Islam Lamongan.  Untuk  percobaan  pakan  ke sapi  dilakukan  pada  tanggal  3  Mei  –  30 Juni 2016 yaitu selama dua bulan.

## Materi Penelitian
Bahan  :  Sapi  peranakan Limousin jantan  sebanyak  18  ekor  dengan  bobot badan  awal  kisaran  200-300  kg,  Jerami padi  fermentasi,  Ampas  Kecap,  Bungkil Kelapa Sawit, Air.
Alat  :  Sekop,  Terpal  Poli  Etilen (PE),  Tangki  Air  Fiberglass  kapasitas
1000  L,  Ember,  Selang  Air,  Gembor Plastik, Gerobak Arco, Timbangan Digital Sapi.
Metode Penelitian Penelitian dilakukan dengan metode  penelitian  eksperimen.  Teknik pengumpulan data pengamtan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Metode  Observasi,  Metode  Wawancara Langsung,  Metode  Kuisioner,  Metode
Dokumentasi.
Variabel Pengamatan dalam penelitian  ini  adalah  pertambahan  bobot badan sapi peranakan Limousin.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  dilakukan  dengan metode  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) terdiri  dari  3  perlakuan  setiap  perlakuan dilakukan 3 kali ulangan. Setiap perlakuan menggunakan  2  ekor  sapi  peranakan limousin .  Dengan  perlakuan  sebagai berikut :
P0  : Jerami  Padi  dan  Ampas  Kecap  tanpa penambahan Bungkil kelapa sawit P1  :  Jerami  Padi  80%  +  Ampas  Kecap
10% + Bungkil kelapa sawit 10%
P2  :  Jerami  Padi  75%  +  Ampas  Kecap 10% + Bungkil kelapa sawit 15% Perlakuan Ulangan 1 2 3 P 0 2 ekor 2 ekor 2 ekor P 1 2 ekor 2 ekor 2 ekor P 2 2 ekor 2 ekor 2 ekor

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kualitas Fisik Pakan Uji pH Berdasarkan  hasil  pengamatan yang  telah  dilakukan  terhadap  nilai  pH penambahan  bungkil  sawit  pada  jerami padi terfermentasi dapat dilihat pada tabel 4.5. Tabel  4.5.  Data  Nilai  pH  Penambahan Bungkil sawit Pada Jerami Padi Terfermentasi. Sampel Perlakuan pH P 0 (Fermentasi Jerami Tanpa Penambahan Bungkil kelapa sawit) 5,05 P 1 (Jerami Padi 80% +Ampas Kecap 10% +Bungkil kelapa sawit 10%) 5,24 P 2 (Jerami Padi 75% +Ampas Kecap 10% +Bungkil kelapa sawit 15%) 5,05 Sumber : Data diolah primer (2016)
Perlakuan  pakan  jerami  padi terfermentasi dengan penambahan bungkil kelapa  sawit  diatas  tidak  berbeda  terlalu jauh  antar  perlakuan,  terdapat  penurunan pH  yang  ditambahkan  dengan  bungkil kelapa  sawit  dan  ampas  kecap  yang banyak.  Karena  bungkil  kelapa  sawit  dan
ampas  kecap  merupakan  sumber  protein bukan sumber karbohidrat.
Sejalan dengan
pendapat Mirnawati  (2008)  dalam  Desvita  (2011) mengatakan zat makanan yang terkandung dalam  bungkil  kelapa  sawit  cukup bervariasi, tetapi kandungan yang terbesar adalah  protein  berkisar  antara  16,07%.
Dari  hasil  penelitian,  didapatkan  pH dengan  nilai  5,05.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Asngat (2005)  yaitu  pH  fermentasi  yang  baik berkisar antara 4-6.
Uji Organoleptik Profil Responden panelis  yang  terlibat  adalah sebagian besar dari mahasiswa Fakultas  Peternakan  Semester  VIII Universitas Islam Lamongan. Penyebaran  kuisioner  dilakukan  pada bulan  Juni  2016  di  Laboratorium Fakultas  Peternakan  Universitas  Islam Lamongan. Tabel 4.6 Klasifikasi panelis Jenis Kelamin Jumlah Presentase Laki-Laki 11 73,33% Perempuan 4 26,67% Total 15 100 Hasil Pengamatan Uji Organoleptik Hasil pengamatan uji organoleptik pada penambahan bungkil kelapa sawit pada jerami padi terfermentasi  dapat  dilihat  pada  tabel 4.7.
Tabel 4.7. Hasil Pengamatan Uji Organoleptik
Parameter Perlakuan P 0 P 1 P 2 Bau 1 1 2 Warna 2 2 3 Tekstur 1 2 3 *Indikator : Bau: 1= Tidak Asam Warna: 1= Hitam Tekstur: 1= Tidak Lapuk 2= Agak Asam 2= Agak Coklat 2= Agak Lapuk 3= Asam 3= Coklat 3= Serat Lapuk Sesuai dengan pendapat Widiyanto  (1996)  dalam  Muntaqo,  dkk (2015) menyatakan ciri-ciri hasil fermentasi  jerami  padi  yang  baik  adalah beraroma  harum  atau  beraroma  tape (asam), warna kuning kecoklatan, teksturnya  lemas  dan  tidak  berjamur. Pembuatan fermentasi pakan yang dilakukan  telah  berhasil.  Berdasarkan pendapat Widiyanto (1996) dalam Muntaqo,  dkk  (2015)  tersebut  dapat disimpulkan bahwa bau, warna dan tekstur pada  fermentasi  pakan  tersebut  sudah sesuai dengan pendapat Widiyanto (1996) dalam  Muntaqo,  dkk  (2015),  walaupun
baunya masih  agak asam.  Adapun baunya agak  asam  disebabkan  karena  kontrol fermentasi  yang  tidak  sama  persis  antar perlakuan seperti kelembaban udara, suhu, penutup  pada  pakan,  dan  kadar  air  yang ditambahkan pada saat fermentasi.
Pengaruh Perlakuan Terhadap Pertambahan Bobot Badan Sapi Peranakan Limousin Data penelitian pertambahan bobot badan sapi Peranakan Limousin dan hasil  uji  statistiknya  dapat  dilihat  pada Tabel 4.8 berikut ini.
Tabel 4.8 Data Pertambahan Bobot Badan Sapi Peranakan Limousin (kg/ekor/hari) Perlakuan Ulangan Total Rataan 1 2 3 P 0 0,50 0,53 0,62 1,65 0,55 P 1 0,65 0,45 0,58 1,68 0,56 P 2 0,77 0,68 1,09 2,54 0,85 Total 1,92 1,66 2,29 5,87 0.65 Sumber : Data diolah Primer P 0 (jerami padi dan ampas kecap tanpa penambahan bungkil kelapa sawit) P 1 (jerami 80% + ampas kecap 10% + bungkil kelapa sawit 10%) P 2 (jerami 75% + ampas kecap 10% + bungkil kelapa sawit 15%)
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dan data  pada  tabel  4.8  menunjukkan  bahwa pengaruh pemberian pakan dengan perlakuan  diatas  tidak  berbeda  nyata (P>0,05)  pada  pertambahan  bobot  badan Sapi Peranakan Limousin . Namun, terdapat  peningkatan  bobot  badan  seiring dengan penambahan bungkil kelapa sawit.
Hal  ini  dapat  terlihat  pada  P 0 bobot  badan  Sapi  Peranakan Limousin meningkat sebanyak 0,55 kg dan P 1 bobot badan sapi Peranakan Limousin meningkat sebanyak  0.56  kg.  Pada  P 2
mengalami peningkatan  sebanyak  0.85  kg.  Hasil analisis statistik pada tabel 4.8 menunjukkan  bahwa  pertambahan  bobot badan  sapi  yang  di  beri  pakan  dengan perlakuan diatas sekitar 0,65 kg/ekor/hari.
Menurut  Yulianto  dan  Saparinto, (2010)  bahwa  Sapi  Peranakan Limousin memiliki pertambahan bobot badan harian (PBBH) berkisar 0,80-1,60 kg/hari dengan presentase karkas daging yang tinggi yaitu
48-55%.  Berdasarkan  hal  tersebut,  hasil penelitian ini belum
mencapai pertambahan  bobot  badan  standart  karena konsumsi  protein  dan  energinya  masih perlu ditingkatkan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan Berdasarkan  hasil  dari  penelitian yang diteliti, dapat disimpulkan bahwasannya pengaruh penambahan bungkil  kelapa  sawit  pada  jerami  padi terfermentasi  tidak  memberikan  pengaruh yang nyata (P>0,05)
terhadap
pertambahan  bobot  badan  sapi  peranakan Limousin .  Namun  demikian  terdapat peningkatan  bobot  badan  seiring  dengan peningkatan  penambahan  bungkil  kelapa sawit.
Hal ini disebabkan bungkil kelapa sawit  terdapat  kandungan  protein  yang tinggi.  Untuk  uji  pH  terdapat  penurunan pH  pada  perlakuan  P 2 yaitu  5,05.  Uji kualitas  fisik  pakan  sudah  bagus  dengan baunya  agak  asam,  warna  coklat  dan tekstur  serat  lapuk,  walaupun  baunya masih  agak  asam.  Adapun  baunya  agak asam disebabkan karena kontrol fermentasi  yang  tidak  sama  persis  antar perlakuan.
2. Saran Saran yang dapat diberikan dalam penggunaan  bungkil  kelapa  sawit  pada jerami padi tefermentasi untuk
pertambahan bobot badan sapi adalah :
1. Sebaiknya bungkil kelapa sawit diberikan  lebih  dari  15%  untuk mendapatkan peningkatan bobot badan lebih dari 0,85 kg. Namun perlu dihitung efisiensi biaya ransumnya.
2. Sebaiknya dalam pembuatan fermentasi pakan harus memperhatikan  suhu,  penutup  pakan, dan  kadar  air  yang  ditambahkan  pada saat fermentasi. Sehingga hasil fermentasi pakannya baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Asngat, Aminah. 2005. Perubahan Kadar Protein Pada Fermentasi Jerami Padi Dengan
Penambahan  Onggok  Untuk Makanan  Ternak. Pendidikan Biologi FKIP. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2015. Populasi  Sapi  Potong  dan Produksi Daging. Surabaya.
Dinas  Peternakan  Provinsi  Jawa  Timur, 2015. Data  Statistik  Populasi ternak Di Lamongan. Surabaya.
Desvita,  Mariza.  2011. Respons  Broiler Pada Ransum Yang Mengandung Produk Fermentasi  Bungkil  Inti  Sawit Yang  Ditambah  Asam  Humat. Fakultas Peternakan. Universitas Andalas. Padang. Kartadisastra,  H.  R.,  1997. Penyediaan dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia. Kanisius. Yogyakarta. Muntaqo,  Imam.,  M.  Aflahuddin,  Denies Chrispatra, Nurus Sobah, Bastian Titus A.P. 2015. Teknologi Dan Fabrikasi Pakan. Laboratorium  Teknologi Makanan Ternak. Bagian Nutrisi Dan  Makanan  Ternak.  Fakultas
Peternakan.  Universitas  Gadjah
Mada. Yogyakarta.
Thalib,A.,    Y.  Widiawati,  H.  Hamid,  D. Suherman, dan J . Bestari . 1995
. Efek  Kombinasi  Rumen  Sapi- Kerbau  Terhadap  Kecernaan
Jerami  Padi . Prosiding  Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Puslitbang Peternakan Bogor. Pp 617-625.
Yulianto, Purnawan dan Cahyo Saparinto.
2014. Beternak  Sapi  Limousin .
Penebar Swadaya. Semarang.