## Tersedia Online di
http://journal.unublitar.ac.id/pendid ikan/index.php/Riset_Konseptual
Sejarah Artikel Diterima pada : 23-01-2022 Disetuji pada : 28-01-2022 Dipublikasikan pada : 31-01-2022 Kata Kunci:
Ketrampilan, mengolah dan menyajikan hidangan, Demonstrasi DOI: http://doi.org/10.28926/riset_konseptual.v 3i3.__

## Peningkatkan Keterampilan Mengolah dan Menyajikan
Hidangan dari Unggas dengan Model Pembelajaran Demonstrasi Kelas XI Jasa Boga SMK Negeri 3 Blitar Tahun Pelajaran 2015/2016
Musolikah
SMKN 3 Blitar Email: musolikah123@gmail.com
Abstrak: Hasil dari  observasi  ditemukan bahwa nilai ketrampilan  siswa  pada  semester  sebelumnya,  belum mencapai  kkm  60%.  Peneliti  berupaya  meningkatkan ketrampilan  siswa  menggunakan  model  pembelajaran demonstrasi.
Dengan rumusan masalah: Bagaimanakah pelaksanaan penerapan model
demonstrasi  pada  siswa  kelas  XI  Jasa  Boga  2    SMK Negeri 3 Blitar? Dan Bagaimanakah peningkatan hasil belajar      melalui  model  pembelajaran  Demonstrasi pada  siswa  kelas  XI  Jasa  Boga  2  ,SMK  NEGERI  3 Blitar  dengan  model  pembelajaran demonstrasi? . Untuk menjawab rumusan masalah tersebut, dilakukan  penelitian  dengan  subyek  26  orang  siswa XI  Jasa  Boga2  SMKN  3  Blitar.  Pengumpulan  data menggunakan metode observasi guru, tes tulis dan tes praktek.  Penelitian  dilakukan  2  siklus.  Setiap  siklus dilakukan perencanaan, pelaksanaan tindakan, observasi dan refleksi. Setiap siklus 2 pertemuan.Dari hasil analis didapatkan bahwa ketrampilan siswa mengalami  peningkatan dari siklus 1 sampai siklus 2, yaitu, siklus 1 (67%) dan siklus 2 (95%).

## PENDAHULUAN
Kompetensi  dasar  “Mengolah  Hidangan  Kontinental”    khususnya  Mengolah Hidangan dari Unggas adalah mata pelajaran yang diajarkan pada siswa kelas XI Jasa Boga  SMKN  3  Blitar.  Mata  pelajaran  tersebut  merupakan  Kompetensi  Kejuruan yang harus  ditempuh  siswa  Jasa  Boga.  Budaya  makan  di  daerah  kita  unggas  merupakan lauk  ttetapi  budaya  berat  unggas  merupakan  bahan  untuk  hidangan  Kontinental. Sehingga  budaya  inilah  yang  mengakibatkan  siswa  harus  benar-benar  paham  materi tentang  unggas  pada  hidangan  kontinental.  Pada  dasarnya  Unggas/Poultry  dalam pengolahan  makanan  mencakup  semua  jenis  burung  yang  dipelihara  untuk memperoleh daging atau untuk tujuan dihidangkan untuk dimakan.
Selama ini guru hanya mengajarkan materi unggas hanya dengan menguraiakan materi  secara  lisan dan menggali  informasi  melalui  media  internet  memberikan  resep dijelaskan kemudian membuat perencanaan dan minggu depan mengadakan kegiatan praktik. Tentunya hal ini akan mengakibatkan gambaran siswa tentang  unggas kurang terfokus  sehingga  pembelajaran  didalam  kelas  akan  membosankan.  Disamping  itu pada  kenyataannya  hasil  belajar  siswa  kelas  XI  Jasa  boga  2  SMKN  3  Blitar  belum memuaskan, karena pada kegiatan pre tes hanya 8 siswa dari 26 siswa memperoleh nilai  diatas Kreteria Ketuntasan Minimal (KKM) yang telah ditetapkan . Dari kenyataan tersebut  materi  yang  disampaikan  guru  belum  terserap  secara  maksimal  sebab sebagian  besar    siswa  harus  mengikuti  progam  remidial,  artinya  70  %  persen  siswa yang belum tuntas dari 26 siswa kelas XI jasa boga 2 SMKN 3 Blitar.
Dalam  upaya  peningkatan  prestasi  belajar  dan  ketrampilannya    siswa  tidak terlepas  dari  berbagai  faktor  yang  mempengaruhinya.  Dalam  hal  ini,  diperlukan  guru kreatif  yang  dapat  membuat  pembelajaran  menjadi  lebih  menarik  dan  disukai  oleh
peserta  didik.  Suasana  kelas  perlu  direncanakan  dan  dibangun  sedemikian  rupa dengan menggunakan model pembelajaran yang tepat agar siswa dapat memperoleh kesempatan  untuk  berinteraksi  satu  sama  lain  sehingga  pada  gilirannya  dapat diperoleh prestasi yang optimal.
Tujuan utama
pembelajaran adalah terjadinya perubahan tingkahlaku/peningkatan  prestasi  belajar  pada  diri  anak  didiksetelah  berlangsungnya pembelajaran.  Oleh  karena  itu  teknologi  pembelajaran  memberikanperhatian  pada kepentingan dan kondisi anak didik agar mampu meningkatkan prestasi belajarnya.
Metode  demonstrasi  adalah  pertunjukan  tentang  proses  terjadinya  suatu peristiwa  atau  benda  sampai  pada  penampilan  tingkah  laku  yang  dicontohkan  agar dapat diketahui dan dipahami oleh peserta didik secara nyata atau tiruannya (Syaiful, 2008:210). Masalah ini mendorong penulis untuk mencari Metode pembelajaran yang sekiranya  tepat  diterapkan  di  dalam  Kompetensi  Kejuruan  Mengolah  Hidangan Kontinental  Dari  Unggas  untuk  meningkatkan  hasil  belajarnya  melalui  Metode Pembelajaran Demonstrasi.

## METODE
Penelitian  tindakan  kelas  ini  dilakukan  di  SMK  Negeri  3  Blitar.  Untuk  mata pelajaran  Kompetensi  Kejuruan  pada  Setandar  Kompetensi  Mengolah  Makanan  dari Unggas semester ganjil Tahun pelajaran 2015-2016 .
Koordinasi  dan  penyusunan  perangkat  penelitian  dilakukan  pada  tanggal  28 Juli  2015,  dilanjutkan  dengan  siklus  1  pada  tanggal  4  Agustus  2015  dan  11  Agustus 2015. Sedangkan siklus 2 dilaksanakan pada tanggal 18 Agustus 2015 dan 25 Agustus 2015.  Subyek  penelitian  siswa  Kelas  XI  Jasa  Boga  2,  Semester  I,  tahun  pelajaran 2015/2016.  Jumlah siswa 26 orang, terdiri dari perempuan 25 orang dan 1 orang laki- laki, kurikulum 2010 dengan KTSP.
Penelitian  dilaksanakan  dalam  II  siklus,  masing-masing  siklus  terdapar  2 pertemuan.  Metode  penelitian  ini  menggunakan  pendekatand  komunikatif  yaitu pendekatan yang ber basis komunikasi memungkinkan siswa untuk 1). membaca dan menulis  dengan  baik.  2).  Belajar  dengan  orang  lain.  3).  Menggunakan  media.  4). Menerima  informasi  dan  5)  menyampaikan  informasi.    Alur  yang  digunakan  dalam pealur yang dikembannelitian ini adalah modifikasi Model Kurt Lewin.  dengan langkah- langkah 1). Perencaraan (planning),  2). Tindakan(acting),  3). Pengamatan (obseving), 4).  Refleksi  (reflecting)  dan  dilaksanakan  secara  siklus..  Masing-masing  siklus dimaksud  untuk  mengetahui  hasil  belajar  siswa  pada  kompetensi  dasar  Mengoalah Makanan  Kontinental,  dengan  membandingkan  hasil  belajar  siswa  pada  pada  awal pembelajaran (pre tes) dan hasil tes setelah melalui tindakan.

## Perencanaan Tindakan
Agar  lebih  jelas  dalam  melakukan  tindakan  kelas  menggunakan  alur  yang dikembangkan oleh Kemmis dan MC Taggart, pertama-tama dilakukan peneliti adalah:
1.  Perencanaan (planning)
Kegiatan yang dilakukan  adalah  membicarakan  persiapan kegiatan pembelajaran  bersama  guru  produktif  program  keahlian  jasa  boga  selaku kolabolator dengan   kegiatan sebagai berikut :
▪ Membuat RPP materi Mengolah Makan Kontinental dari unggas
▪ Membuat lembar kegiatan siswa (LKS)
▪ Membuat lembar observasi siswa dan guru
▪ Membuat kisi-kisi soal, soal post-tes

## 2.  Pelaksanaan (acting)
Peneliti  menggunakan  metode  demonstrasi  dalam  menyampaikan  materi meteri  Mengolah  Makanan  Kontinetal  dari  unggas,  dengan  menggunakan tahapan –tahapan sebagai berikut.
▪ Guru merumuskan dengan jelas jenis kecakapan atau keterampilan yang ingindiperoleh setelah demonstrasi dilakukan.
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
▪ Guru  menyajikan  gambaran  sekilas  materi  tentang  pengolahan makanan kontinental  dari unggas.
▪ Manyiapkan  bahan  dan  alat  yang  diperlukan  untuk  praktik mengolah hidangan dari unggas.
▪ Menunjuk  seorang  siswa  untuk  mendemonstrasikan  dan menganalisa  sesuai  iskenario  yang  telah  disiapkan..Dalam penelitian  ini  guru  memberikan  demonstasi  dulu  sebelum menunjuk siswa uru menunjuk seorang siswa
▪ Siswa  melakukan    demonstrasi  dan  menganalisa  secara berkelompok
▪ Kelompok mengemukakan hasil dari analisa pasa saat melakukan demonstrasi
▪ Guru dan siswa melakukan refleksi dari  pengalaman siswa  yang telah didemontrasikan.
3.  Pengamatan(observing)
Guru  dibantu  oleh  teman  sejawat  sebagai  observer  melakukan  pengamatan kegiatan  guru  dan  siswa.    Observer  mencatat  semua  kegiatan  tindakan  guru, guru mencatat temuan-temuan tindakan kelas saat melakukan bimbingan pada siswa dan kelompok, serta melakukan evaluasi proses dan  hasil belajar siswa.
4.  Refleksi (reflecting)
Guru melakukan evaluasi tindakan kelas setiap pertemuan :
▪ Untuk  siswa  :  Menganalisa  hasil  belajar  siswa  dan  ketrampilan siswa dalam menjawab soal post-tes dan kegiata praktik siswa
▪ Untuk  guru  :  mengefaluasii  proses  pembelajaran  model Demonstrasi. Menata kembali pelaksanaan tindakan kelas berikut berdasarkan temuan-temuan di kelas.
Untuk mengetahui  hasil  belajar  siswa mengolah  makanan kontinental   di  awal pembelajaran dan pembelajaran model Demonstarsi  dilakukan dengan uji hasil belajar  melalui  pre-tes  dan  post-tes.    Hasil  data  awal  pembelajaran  dan  data hasil siklus I dievaluasi dan di refleksi, kemudian melanjutkan siklus II, dengan persiapan yang dilakukan sama dengan siklus I, dengan membandingkan hasil belajar  siklus  I  dan  hasil  belajar  siklus  II  melalui  uji  praktik  dengan  materi mengoalah makanan kontinental.

## Pelaksanaan Tindakan
Adapun  pelaksanaan  pembelajaran  mengolah  hidangan  kontinental  dilakukan dilaksanakan s.setiap siklus dan langkah-langkah siklus adalah sebagai berikut :

## 1.  Pelaksanaan Tindakan  I
Mensginformasikan  kepada  siswa  bahwa  hasil  belajar  siswa  kelas  XI Jasa  Boga  2    tahun    pelajaran  2014/2015  dengan  KTSP,  Kompetensi  Dasar Mengolah Makanan Kontinental KKMnya adalah 78 . pada pelaksanaan pretes pada kelas XI jasa boga 2 SMKN 3 Blitar rata-rata nilai yang diperolah di bawah KKM  yang  diperolehn  oleh  yaitu  60%.      artinya  bahwa  materi  mengoalah hidangan dari unggas  pada materi tersebut  yang mendapatkan nilai di bawah KKM  ditinjau dari nilai tesnya.
Pada  kegiatan berikutnya peneliti  mencoba  memperbaiki  pembelajaran Mengolah  Makanan Kontinental   materi Mengolah  Makanan  dari  unggas pada siswa  kelas  XI      Jasa  Boga  2  Semester  I  tahun  pelajaran  2014/2015  dengan pembelajaran  metode      Demonstrasi    untuk  meningkatkan  hasil  belajar Mengolah Makanan dari Unggas  hasil yang diperoleh pada siklus I pertemuan 1 ada peningkatan dimana rata-rata nilai ulangan siswa adalah 70% artinya ada peningkatan  meskipu  hanya  30%,  kemudian  pada  pertemuan  yang  ke  2 meningkat  lagi  80%  nilainya  rata-rat  ini  berarti  ada  peningkatan  10%  dari pertemuan ke1 siklus 1.
2.  Pelaksanaan Tindakan  II
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
Pada  pelaksanaan  tindakan  Siklus  ke  II  pertemuan  ke  1  setelah dilakukan metode pembelajaran Demonstrasi hasil penilaian praktik siswa rata- rata dari kelas XI Jasa Boga 2 lebih meningkat lagi yaitu 84.. Ini berarti setelah dilakukan  perbaikan  pembelajaran  melalui  demontrasi  dan  siswa  melakukan prakti langsung rata-rata nilainya lebih meningkat 4% dari pelaksanaan siklus I. Demikian  pula  setelah  pertemuan  ke2  dilaksanakan  pada  siklus  II  nilai  yang diperoleh  siswa  juga mengalami  peningkatan  hasil  rata-rata nilai  siswa  adalah 94 , ini berarti ada peningkatan setelah pelaksanaan pembelajara demonstrasi 10%.  Dari  hasil  pembelajaran  metode  demonstrasi  pada    sudah  meningkat sangat  baik  ditinjau  dari  perolehan  nilai  rata-rata  yang  diperoleh  siswa  makan penelitian ini dihentikan pada siklus ke II.

## 3.  Observasi (pengamatan)
Pada setiap kegiatan peneliti diamati oleh kolabolator. Hal-hal yang perlu diamati  adalah  kegiatan    guru  pada  proses  pembelajaran  dan  kejadian- kejadian  lain  yang  mendukung  ataupun menghambat  pelaksanaan pembelajaran. Perekaman data dilaksanakan dengan menggunakan instrumen pengamatan  berupa  lembar  pengamatan  model  pembelajaran,  lembar pengamatan  aktifitas  siswa  dan  guru,  catatan  lapangan,  hasil  tes  setelah tindakan  dilakukan,  umpan  balik  pembelajaran.  .  Pengamatan  juga  dilakukan oleh  peneliti  sebagai  guru  kelas  dengan  mencatat  kejadian-kejadian  selama proses pembelajaran berlangsung menggunakan rubrikpenilaian kerja  praktik. Data yang terkumpul merupakan bahan untuk pengolahan data laporan.
4. Refleksi
Evaluasi  /  Refleksi  terhadap  tindakan  kelas  melibatkan  guru  (peneliti), guru  lain  (kolabolator)  dan  siswa  yang  menjadi  subyek  penelitian.  Data  yang dijaring  melalui  observasi  (catatan  lapangan),    wawancara  dan  hasil  tes  rata- rata.  Data  yang  bersifat  kualitatif  didiskripsikan  untuk  mendukung  data kuantitatif  (hasil  tes).  Hasil  evaluasi/refleksi  setiap  akhir  siklus  dapat  diketahui tingkat  keberhasilan  dan  kelemahannya  sehingga  dapat  dimanfaatkan  untuk bahan  perencanaan  tindakan  berikutnya  bila  tidak  ada  peningkatan  hasil belajar..
Instrumen Penelitian
a. Observasi
Observasi/pengamatan  terhadap  guru  dilakukan  untuk  mengamati  peneliti dalam  proses  pembelajaran  yang  menggunakan  metode  demonstrasi. Dalam penelitian ini selaku obserfer adalah teman sejawat yang seprofesi yaitu Ibu Naning Ainur Rosidah Dari  hasil  pengamatan  dengan  menggunakan  lembar  observer guru dari  setiap  skor  dijumlahkan  kemudian  di  bagi  dengan  jumlah  skor maksimal,  yang  hasilnya  dikalikan  100%  untuk  memperoleh  prosentase hasil observasi guru.
Persentasenilai rata-rata (PNR)= Jumlah seluruh kreteria x100 % Jumlah kreteria
Kriteria keberhasilan tindakan ditentukan sebagai berikut: 90% <P NR ≤ 100%  : SangatBaik (SB) 85% <PNR ≤ 90% : Baik (B) 70% <P NR ≤ 84% : Cukup (C) 40% <P NR ≤ 69% : Kurang (K) 0% <P NR ≤ 39% : SangatKurang (SK )
b. Tes
1)  Tes Tulis
Tes merupaka alat pengukur data yang berharga dalam penelitian Tes adalah  seperangkat  rangsangan  (stimulus)  yang  diberikan  kepada seorang  dengan  maksud  mendapatkan  jawaban-jawaban  yang  dijadikan penetapan skor angka. Dalam penilaian  ini dilakukan dengan memberikan
tes  secara  tertulis  dan  jawaban  dari  test  juga  secara  tertulis,  bentuk soalnya  soal  subyektif.  Tes  tulis  diberikan  pada  Siklus  1,  dengan  tujuan mengukur kemampuan siswa dalam menyelesaikan soal .

## 2). TesInterview wawancara
Menurut  (James  dan  dean,  2001:  306) “wawancara  adalah  suatu kegiata  komunikasi  verbal  dengan  tujuan  mendapatkan  informasi  yang penting.  Wawancara  adalah  salah  satu  cara  untuk  mengumpulkan  data dengan jalan mengajukan pertanyaan secara lisan kepada subyek peneliti, instrumen  ini  digunakan  untuk  mendapatkan  informasi  mengenai  fakta keyakinan perasaan, niat dan sebagainya.
Dalam  penelitian  ini  tes  wawan  cara  digunakan  pada  siklus  I pertemuan  ke  2,  dimana  siswa  telah  melakukan  praktik  membuat potongan  unggas  kemudian  siswa  ditanya  secara  langsung  macam- macam karkas potongan unggas.
3). Rubrik  (Keterampilan  menyiapkan  dan  mengolah  hidangandari unggas)
Skor  penilaian  praktik  digunakan  sebagai  acuan  untuk mengetahui  tingkat  keterampilan  siswa  dalam  mengolah  hidangan kontinental.  Rubrik  yang  digunakan  peneliti  untuk  memperoleh  nilai praktik siswa terlampir.
tehnik  penilaian  untuk  rubrik  sama    dengan  tehnik  penilaian  melalui  tes. Skor yang diperoleh dari masing-masing aspek dijumlahkan dan hasilnya disebut  jumlah  kreteria  .  Pada  rubrik  ini  kreterianya  adalah  7  yaitu persiapan, sikap kerja, waktu, proses, hasil, penyajian dan kebersihan.

## Teknik Analisis Data
Adapun  untuk  data  hasil  motivasi  siswa  dianalisis  secara  deskriptif  kuantitatif- kualitatif

## PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Untuk mengetahui keadaan siswa sebelum dilakukan tindakan penelitian sebagai berikut:
a. Siklus ke I
Skor Uji Pre Tes Siklus 1 Pertemuan 1 Waktu 30 Menit No Nama Skor 1 Dema Wildhiana R 50 2 Deni Lestari 45 3 Desi Kurniasari 70 4 Desia Rafiandri 65 5 Devi Tri A 55 6 Devia Ayu N 75 7 Devira  Abria I 65 8 Dewi Susanti 76 9 Dewi Yuana Wati 60 10 Diah Ayu C 30 11 Dian Sukma B 60 12 Dik Ajeng Om 60 13 Difia Cahya K 0 14 Divya Maggviroh H 30
15 Dyah Fitri W 0 16 Dyah Okta 65 17 Eko Wahyu R 55 18 Elin Sukma I 45 19 Elsi Diah Dwi N 60 20 Elysa Anggun D H 70 21 Ervynetha Lisa T 80 22 Eva Dwi W 70 23 Eva Nikmatul W 60 24 Falensia Juan L 70 25 Feby Prihatina 55 26 Fenti Andriani 60 27 Fifi Fadilla 65 28 Fifi Susanti 80 Jumlah nilai 1556 Nilai tertinggi 80 Nilai terendah 30 Nilai rata-rata 59,84
Sedangkan pada siklus ke1 setelah mengalami tindakan penelitian data siswa sebagai berikut:
Skor Uji Setelah Perlakuan Siklus 1 Pertemuan 1 Waktu 30 Menit No Nama Skor 1 Dema Wildhiana R 70 2 Deni Lestari 80 3 Desi Kurniasari 60 4 Desia Rafiandri 75 5 Devi Tri A 85 6 Devia Ayu N 85 7 Devira  Abria I 50 8 Dewi Susanti 85 9 Dewi Yuana Wati 85 10 Diah Ayu C 50 11 Dian Sukma B 65 12 Dik Ajeng Om 70 13 Difia Cahya K 0 14 Divya Maggviroh H 75 15 Dyah Fitri W 0 16 Dyah Okta 60 17 Eko Wahyu R 60 18 Elin Sukma I 75 19 Elsi Diah Dwi N 90
20 Elysa Anggun D H 55 21 Ervynetha Lisa T 60 22 Eva Dwi W 85 23 Eva Nikmatul W 55 24 Falensia Juan L 85 25 Feby Prihatina 90 26 Fenti Andriani 65 27 Fifi Fadilla 80 28 Fifi Susanti 70 Jumlah Nilai 1825 Nilai Tertinggi 90 Nilai Terendah 50 Nilai Rata-Rata 70,19
Sedangkan pada siklus ke I pertemuan ke 2 data siswa sebagai berikut:
Skor Uji Setelah Perlakuan Siklus 1 Pertemuan 2 Waktu 30 Menit No Nama Skor 1 Dema Wildhiana R 76 2 Deni Lestari 86 3 Desi Kurniasari 66 4 Desia Rafiandri 81 5 Devi Tri A 71 6 Devia Ayu N 71 7 Devira  Abria I 56 8 Dewi Susanti 91 9 Dewi Yuana Wati 91 10 Diah Ayu C 84 11 Dian Sukma B 84 12 Dik Ajeng Om 76 13 Difia Cahya K 0 14 Divya Maggviroh H 81 15 Dyah Fitri W 0 16 Dyah Okta 66 17 Eko Wahyu R 66 18 Elin Sukma I 96 19 Elsi Diah Dwi N 96 20 Elysa Anggun D H 61 21 Ervynetha Lisa T 66 22 Eva Dwi W 91 23 Eva Nikmatul W 61 24 Falensia Juan L 91
25 Feby Prihatina 96 26 Fenti Andriani 71 27 Fifi Fadilla 86 28 Fifi Susanti 76 Jumlah nilai 2067 Nilai tertinggi 96 Nilai terendah 56 Nilai rata-rata 84
Berdasar hasil Tabel 1,dan 2, dan 3 didapatkan peningkatan keterampilan siswa dalam mengolah hidangan kontinental dari unggas dan berikut Pada siklus I Tabel 1: PeningkatanKeterampilan  Siswa Sikap Siswa Data Peningkatan Siswa Tes Awal Siklus 1 Siklus 2 Keterampilan 60% 70% 84,5%

## Refleksi hasil tindakan kelas siklus I
Dilihat  dari  hasil  tindakan  penelitian  pada  siklus  I  ada  peningkatan  keterampilan siswa  kelasXI  Jasa  Boda  2  dalam  mengolah  hidangan  kontinental  dari  unggas mancapai 24% dari sebelum perlakuan.
b.  Pada siklus ke II pada siklus ke 2 setelah mengalami tindakan penelitian data siswa sebagai berikut
Skor Uji Setelah Perlakuan Siklus 2 Pertemuan 1 Waktu 30 Menit No Nama Skor 1 Dema Wildhiana R 85 2 Deni Lestari 81 3 Desi Kurniasari 89 4 Desia Rafiandri 80 5 Devi Tri A 84 6 Devia Ayu N 86 7 Devira  Abria I 82 8 Dewi Susanti 83 9 Dewi Yuana Wati 80 10 Diah Ayu C 85 11 Dian Sukma B 80 12 Dik Ajeng Om 83 13 Difia Cahya K 0 14 Divya Maggviroh H 84 15 Dyah Fitri W 0 16 Dyah Okta 80 17 Eko Wahyu R 90 18 Elin Sukma I 80 19 Elsi Diah Dwi N 83
20 Elysa Anggun D H 83 21 Ervynetha Lisa T 82 22 Eva Dwi W 87 23 Eva Nikmatul W 90 24 Falensia Juan L 87 25 Feby Prihatina 81 26 Fenti Andriani 80 27 Fifi Fadilla 82 28 Fifi Susanti 85 Jumlah nilai 2172 Nilai tertinggi 81 Nilai terendah 90 Nilai rata-rata 91 Skor Uji Setelah Perlakuan Siklus 2 Pertemuan 2 Waktu 30 Menit No Nama Skor 1 Dema Wildhiana R 91 2 Deni Lestari 87 3 Desi Kurniasari 95 4 Desia Rafiandri 86 5 Devi Tri A 90 6 Devia Ayu N 92 7 Devira  Abria I 88 8 Dewi Susanti 89 9 Dewi Yuana Wati 86 10 Diah Ayu C 84 11 Dian Sukma B 84 12 Dik Ajeng Om 89 13 Difia Cahya K 0 14 Divya Maggviroh H 90 15 Dyah Fitri W 0 16 Dyah Okta 96 17 Eko Wahyu R 96 18 Elin Sukma I 96 19 Elsi Diah Dwi N 89 20 Elysa Anggun D H 89 21 Ervynetha Lisa T 88 22 Eva Dwi W 93 23 Eva Nikmatul W 96 24 Falensia Juan L 93 25 Feby Prihatina 87 26 Fenti Andriani 86 27 Fifi Fadilla 88 28 Fifi Susanti 91
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
Jumlah Nilai 2359 Nilai Tertinggi 84 Nilai Terendah 96 Nilai Rata-Rata 94
Berdasar hasil Tabel 1,dan 2, dan 3 didapatkan peningkatan keterampilan siswa dalam mengolah hidangan kontinental dari unggas dan berikut:
Tabel 2: Peningkatan Keterampilan Siswa Sikap Siswa Data Peningkatan Siswa Tes Awal Siklus 1 Siklus 2 Keterampilan - 91% 94%

## Refleksi hasil tindakan kelas siklus II
Dilihat dari hasil tindakan penelitian pada siklus II ada peningkatan keterampilan siswa kelasXI Jasa Boda 2 dalam mengolah hidangan kontinental dari unggas mancapai 4% dari  sebelum  perlakuan.  Dari  pelaksanaan  siklus  I  dan  siklus  II  maka  dapat disimpulkan  bahwa  penelitian  peningkatan  keterampilan  siswa  kelasXI  Jasa  Boda  2 dalam mengolah hidangan kontinental dari unggas telah meningkat24 % dari sebelum ada tindakan untuk itu karena peningkatanyya sudah berhasil maka tindakan siklus ke 3 dihentikan.

## KESIMPULAN
Hasil  dari  observasi  ditemukan  bahwa  nilai  ketrampilan  siswa  pada  semester sebelumnya, belum mencapai kkm 60%. Peneliti berupaya meningkatkan ketrampilan siswa  menggunakan  model  pembelajaran demonstrasi. Penelitian  menggunakan  26 siswa kelas XI Jasa Boga2 SMKN 3 Blitar. Pengumpulan data menggunakan metode observasi  guru,  tes  tulis  dan  tes  praktek.  Penelitian  dilakukan  2  siklus.  Setiap  siklus dilakukan perencanaan, pelaksanaan tindakan, observasi dan refleksi. Setiap siklus 2 pertemuan.Dari  hasil  analis  didapatkan  bahwa  ketrampilan  siswa  mengalami peningkatan dari siklus 1 sampai siklus 2, yaitu, siklus 1 (67%) dan siklus 2 (95%).
Dilihat  dari  hasil  tindakan  penelitian  pada  siklus  II  ada  peningkatan keterampilan  siswa  kelasXI  Jasa  Boda  2  dalam  mengolah  hidangan  kontinental  dari unggas mancapai 4% dari sebelum perlakuan. Dari pelaksanaan siklus I dan siklus II maka  dapat  disimpulkan  bahwa  penelitian  peningkatan  keterampilan  siswa  kelasXI Jasa Boda 2 dalam mengolah hidangan kontinental dari unggas telah meningkat24 % dari  sebelum  ada  tindakan  untuk  itu  karena  peningkatanyya  sudah  berhasil  maka tindakan siklus ke 3 dihentikan

## DAFTAR RUJUKAN
A.Black, James dan Dean Jean J. Champion. 2001, Metode dan Masalah Penelitian Sosial. Terjemahan oleh E. Koswara dkk, Bandung: Reefika Aditama.
Hartati, S., Damayanti, E., & Patiung, D. (2021). Peran metode bercerita terhadap perkembangan bahasa anak usia dini . 8 (c).
Kurnia, D. S., Sastromiharjo, A., & ... (2021). Model Pengembangan Cerita Untuk Penguatan Karakter Anak Usia Dini. Jurnal Obor … , 4 (2). Nucifera, F. (2020). Penguatan Kepekaan Lingkungan pada Anak Usia Dini Melalui Cerita Bergambar. Prosiding Seminar Hasil Pengabdian Masyarakat , 168 –173. Purdiningsih, S., Munawar, M., & Karmila, M. (n.d.). Analisis karakter peduli lingkungan di taman . 6 –13.
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
Sari, M., & Asmendri, A. (2020). Penelitian Kepustakaan (Library Research)  dalam Penelitian Pendidikan IPA. Natural Science: Jurnal Penelitian Bidang IPA Dan Pendidikan IPA , 6 (1), 41 –53. https://doi.org/10.15548/NSC.V6I1.1555
Syaiful  Bahri  Djamarah.  2008. Belajar  dan  Faktor  yang  Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta https://doi.org/10.24269/ED.V3I1.234 Yulianti, D., S, R., H, S., & Diana, D. (2014). Pengembangan Karakter Peduli Lingkungan Anak Usia Dini Melalui Buku Cerita Bermuatan Sains Berwawasan Konservasi. Jurnal Penelitian Pendidikan Unnes , 31 (1), 124422. https://doi.org/10.15294/jpp.v31i1.5681