## KONSUMSI SAYUR DAN BUAH DENGAN KEJADIAN OBESITAS PADA REMAJA DI SMA NEGERI 1 MAMUJU TAHUN 2016

## Yuliah, Adriyani Adam, Muh. Hasyim
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Mamuju

## ABSTRACT
Vegetables  and  fruits  consumption  in  adolescents  is  very  important  and  contains  many nutrients such as vitamins, minerals and fiber in achieving a healthy lifestyle with balanced nutrition. Some  vitamins  and  minerals  contained  in  vegetables  and  fruits  have  antioxidant  functions  that  can reduce the incidence of non-communicable diseases associated with nutrition, as a result of overweight or  malnutrition.  Vegetables  and  fruits  are  also  rich  in  vitamins  and  minerals  that  play  a  role  in  the metabolic  system  in  the  body  including  energy  metabolism.  The  aim  of  this  study  is  to  analysis  the relationship vegetable and fruit consumption with the incidence of obesity in SMA Negeri 1 Mamuju 2016. Design of this study is analytic research with cros sectional approach. Samples are 280 students of  SMU  Negeri  1  Kabupaten  Mamuju  with  sampling  method  by  systematic  random  sampling.  The results  of  the  research  for  the  consumption  of  vegetable  category  is  quite  as  many  as  114  people (40.7%) and less vegetable consumption of 166 people (59.3%). Chi-square test results obtained p > 0.05,  there  is  no  relationship  between  vegetable  consumption  with  the  incidence  of  obesity.  For  the consumption of enough fruits as many as 92 people (32.9%) and less fruit consumption of 188 people (67.1%).  Chi-square  test  results  obtained  p  value  >  0.05  ,  there  is  no  relationship  between  fruit consumption  with  the  incidence  of  obesity.  Suggestions  in  this  study  is  the  need  for  intensive information  about  the  importance  of  healthy  lifestyles  and  balanced  nutrition  for  adolescents  to achieve the ideal body weight.

## Keywords: Vegetables, Fruits, and Obesity Events

## PENDAHULUAN
Mengkonsumsi sayur dan buah merupakan  salah  satu  syarat  dalam  memenuhi menu gizi seimbang. Sayur dan buah merupakan  makanan  penting  yang  harus  selalu dikonsumsi  setiap  kali  makan  tidak  hanya  bagi orang  dewasa,  mengkonsumsi  sayur  dan  buah sangat  penting  untuk  dikonsumsi  sejak  usia anak-anak.  Diet  tinggi  sayur  dan  buah  baik untuk  melindungi  kesehatan  tubuh,  termasuk dalam menjaga berat badan (Mitchell, 2012).
Saat  ini  Indonesia  berada  dalam  transisi epidemiologi,  di  satu  sisi  masih  mengalami masalah kekurangan gizi, namun di sisi lain terjadi kegemukan  dan peningkatan  prevalensi  penyakit tidak menular terkait gizi seperti diabetes mellitus, hypertensi,  jantung  koroner,  stroke.  Prevalensi kekurangan gizi (BB/TB) pada anak usia sekolah dasar    (5  –  12  tahun)    masih    tinggi  (>10%) yaitu 11,2% (2013). Namun di sisi lain anak usia sekolah  yang  menderita  kegemukan  cenderung meningkat, yaitu sebesar 18,8% (2013) meningkat dua  kali  lipat  dibandingkan  tahun  2010  (9,2%). Perilaku  makan  kemungkinan  ada  kaitannya dengan masalah gizi ganda tersebut.
Konsumsi  sayur  dan  buah  di  Indonesia tahun  2005  –  2007  konsumsi  buahnya  hanya
mencapai  173  gram/hari  dan  konsumsi  sayuran 101  gr/hari.  Data  riskesdas  tahun  2010  Pada kelompok  usia  diatas  10  tahun  konsumsi sayurnya  hanya  mencapai  63,3%  dan  buah 62,1% dari kebutuhannya sehari. Data riskesdas pada  tahun  2013  menyatakan  bahwa  pada kelompok  usia  yang  sama  tidak  terjadi peningkatan  konsumsi  sayur  dan  buah  yang signifikan  pada  tahun  2014.  Berdasarkan  hasil Riset  Kesehatan  Dasar  Tahun  2013  bahwa  di provinsi  Sulawesi  Barat  khususnya  Kabupaten Mamuju,  tercacat  0,80%  masyarakat  tidak mengkonsumsi  sayur  dan  buah  per  hari  dalam seminggu.
Kebutuhan gizi remaja perlu dipenuhi  untuk  menunjang  pertumbuhan  dan perkembangan tubuh remaja. Kecepatan pertumbuhan dan perkembangan pada remaja  merupakan  proses  tercepat  kedua setelah masa pertumbuhan
dan perkembangan  bayi.  Oleh  karena  itu,  asupan gizi yang optimal sangat diperlukan menjamin  pertumbuhan  dan  perkembangan yang  normal  pada  remaja  yang  berdampak pada  masa  sekarang  maupun  masa  yang  akan datang  (Khomsan, 2014).  Zat-zat   gizi   yang diperlukan    pada    masa    remaja    diantaranya
protein,  mineral,  seng,  zat  besi,  vitamin  dan serat.  Selain  pemenuhan  zat  gizi  makro,  juga diperlukan  zat  gizi  mikro  untuk  remaja terutama  asupan  serat  dan  vitamin.  Faktor yang dapat  berpengaruh  terhadap  asupan  gizi remaja  adalah  lingkungan  seperti ga,  sekolah dan  teman  sebaya  ( peer group )  (mina, 2017) Kekurangan  konsumsi  sayur  dan  buah menurut  Mak  (2012)  pada  anak  dapat menimbulkan  berbagai  penyakit  dikemudian hari.  Rendahnya  konsumsi  sayur  dan  buah  ini berkaitan dengan meningkatnya risiko terjadinya  penyakit-penyakit  kronik  seperti penyakit  jantung  dan  diabetes.  Anak  yang mengkonsumsi  sayur  dan  buah  dalam  jumlah tinggi  pada  masa  kanak-kanaknya  memiliki kesehatan  yang  lebih  baik.  Menurut  Horne (2010),  kurang  mengkonsumsi  sayur  dan  buah juga  erat  kaitannya  dengan  obesitas.  Menurut Kartini (2015) remaja yang aktivitasnya kurang akan mengalami obesitas.
Salah satu dampak yang mulai mengalami  peningkatan  yaitu  obesitas  pada anak.  Obesitas  merupakan  kelebihan  berat badan individu, dengan skala ≥ 30 menggunakan  alat  ukur  indeks  massa  tubuh ( Body Mass Indeks ), (Ogden, 2010).
Berdasarkan  Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar Tahun  2013  bahwa  obesitas  di  Sulawesi  Barat tercatat 14%. Dari data yang  diperoleh tersebut peneliti  tertarik  untuk  mengetahui  hubungan konsumsi  buah  dan  sayur  dengan  kejadian obesitas pada remaja di SMA Negeri 1 Mamuju Tahun 2016.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Penelitian    ini  merupakan  penelitian  analitik dengan  pendekatan cross  sectional ,  untuk
mengetahui  adanya  hubungan  antara  konsumsi sayur  dan  buah  dengan  kejadian  obesitas  pada remaja  di  SMU  Negeri  1  Kabupaten  Mamuju tahun 2017.

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari – Februari tahun 2017 di SMU Negeri 1 Mamuju.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh siswa  SMU  Negeri  1  Mamuju  yang  berjumlah 935  siswa.  Sampel  sebanyak  280  orang  siswa dengan  metode  penarikan  sampel  dengan sistematic random sampling.

## Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini,  untuk pengumpulan data primer dengan menggunakan kuesioner  untuk  mengetahui  pola  konsumsi sayur  dan  buah,  sedangkan  data  antropometri dengan  menggunakan microtoice untuk  tinggi badan dan timbangan untuk berat badan. Untuk data sekunder diperoleh dari bagian administrasi SMU Negeri 1 Mamuju.

## Teknik Analisa Data
Analisa  data  pada  penelitian  ini  dilakukan dengan uji  chi-square yaitu  menguji  hubungan antara  variabel  dengan  variabel  lainnya, kemudian  data  yang  telah  diolah  disajikan dalam bentuk tabel disertai dengan narasi.

## HASIL PENELITIAN
Penelitian  yang  dilaksanakan  di SMU Negeri 1 Mamuju tahun 2017 tentang hubungan konsumsi  sayur  dan  buah  dapat  dilihat  pada tabel berikut:
Tabel  1.  Distribusi  Responden  berdasarkan  Konsumsi  Sayur  dengan
Kejadian  Obesitas  di  SMA  Negeri  1  Mamuju  Kabupaten
Mamuju Tahun 2016
Konsumsi Sayur Status Gizi Total P Obesitas Tidak Obesitas n % n % n % Cukup Kurang 9 14 7.9 8.4 105 152 92.1 91.6 114 166 100 100 0.872 Jumlah 23 8.21 257 91.7 280 100
Pada  tabel  1  diatas  menunjukkan konsumsi sayur yang cukup yaitu sebanyak 114 orang (40.7%) dan konsumsi sayur yang kurang
yaitu 166 orang (59.3%). Hasil analisis statistik dengan  menggunakan  uji chi-square diperoleh nilai  p  =  0.872  lebih  besar  dari  nilai  α  =  0.05
berarti  tidak  ada  hubungan  antara  konsumsi sayur  dengan  kejadian  obesitas.  Meskipun demikian  dari  23  orang  responden  yang
berkategori  obesitas  14  orang  diantaranya jarang mengkonsumsi sayur.
Tabel  2.  Distribusi  Responden  berdasarkan  Konsumsi  Buah  dengan
Kejadian  Obesitas  di  SMA  Negeri  1  Mamuju  Kabupaten
Mamuju Tahun 2016
Konsumsi Buah Status Gizi Total P Obesitas Tidak Obesitas n % n % n % Cukup Kurang 6 17 6.5 9.0 86 171 93.5 91.0 92 188 100 100 0.471 Jumlah 23 8.21 257 91.7 280 100
Pada  tabel  2  diatas  menunjukkan  konsumsi buah  yang  cukup  yaitu  sebanyak  92  orang (32.9%)  dan  konsumsi  buah  yang  kurang  yaitu 188  orang  (67.1%).  Hasil  analisis  statistik dengan  menggunakan  uji  chi-square  diperoleh nilai  p  =  0.471  lebih  besar  dari  nilai  α  =  0.05 berarti  tidak  ada  hubungan  antara  konsumsi buah  dengan  kejadian  obesitas.  Meskipun demikian  dari  23  orang  responden  yang berkategori  obesitas  14  orang  diantaranya jarang konsumsi sayur.

## PEMBAHASAN
Hubungan Konsumsi Sayur dengan Kejadian Obesitas Sayur dapat mencegah kejadian obesitas  karena  dapat  mengurangi  rasa  lapar namun  tidak  menimbulkan  kelebihan  lemak, kolesterol, dan sebaginya. Sayur umumnya juga mengandung  serat  kasar  yang  dapat  membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. Banyak anak yang kurang menyukai sayuran  dalam  menu  makanan  dengan  alasan karena  rasanya  yang  kurang  enak.  Pola  makan keluarga  tertentu  yang  tidak  mengutamakan sayur  dalam  menu  makanan  utama  menambah parah  kurangnya  asupan  sayur  pada  anak  (Hui, 1985 dalam juwaeriah 2012).
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  di SMA  Negeri  1  Mamuju  konsumsi  sayur  yang cukup  yaitu  sebanyak  114  orang  (40.7%)  dan konsumsi  sayur  yang  kurang  yaitu  166  orang (59.3%). Hasil analisis statistik dengan menggunakan uji chi-square diperoleh nilai p = 0.872  lebih  besar  dari  nilai  α  =  0.05  berarti tidak  ada  hubungan  antara  konsumsi  sayur dengan  kejadian  obesitas.  Meskipun  demikian dari  23  orang  responden  yang  berkategori
obesitas 14 orang diantaranya jarang mengkonsumsi sayur.
Sayur  mengandung  serat  yang  dapat menyebabkan  seseorang  bisa  obesitas  akan tetapi  di  SMA  Negeri  1  Mamuju  konsumsi sayur  kurang  akan  tetapi  prevalensi  obesitas kurang  semestinya  prevalensi  obesitas  banyak karena  obesitas  merupakan  kejadian  masa lampau bukan pada hari ini tidak mengkonsumsi sayur maka langsung mengakibatkan obesitas.

## Hubungan Konsumsi Buah dengan Kejadian Obesitas
Konsumsi  buah  sangat  baik  bagi penderita  obesitas  karena  buah  memiliki  serat yang tinggi. Makanan yang berserat sangat baik dikonsumsi  dalam  jumlah  yang  sesuai  dengan kebutuhan. Serat makanan sebenarnya memiliki fungsi  penting  yang  tidak  bisa  digantikan  oleh zat  lainnya  yaitu  dapat  membantu  mencegah terjadinya sembelit, mencegah wasir, menurunkan  berat  badan  serta  mencegah terjadinya  penyakit  degeneratif  seperti  jantung koroner, hipertensi, diabetes mellitus, hiperkolesterol, kanker usus dan stroke.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  di SMAN  Negeri  1  Mamuju  konsumsi  buah  yang cukup  yaitu  sebanyak  92  orang  (32.9%)  dan konsumsi  buah  yang  kurang  yaitu  188  orang (67.1%). Hasil analisis statistik dengan menggunakan uji chi-square diperoleh nilai p = 0.471  lebih  besar  dari  nilai  α  =  0.05  berarti tidak  ada  hubungan  antara  konsumsi  buah dengan  kejadian  obesitas.  Meskipun  demikian dari  23  orang  responden  yang  berkategori obesitas  14  orang  diantaranya  jarang  konsumsi sayur.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  dalam  penelitian diatas  maka,  kesimpulan  dalam  penelitian  ini adalah  tidak  hubungan  antara  konsumsi  sayur dan  buah  dengan  kejadian  obesitas  pada  siswa SMU Negeri 1 Mamuju tahun 2017.
Berdasarkan  penelitian  diatas,  maka penulis  dapat  memberikan  saran  sebagai berikut:
a. Perlunya  pemberian  informasi  mengenai pentingnya konsumsi sayur dan buah.
b. Bagi  remaja  yang  mengalami  obesitas  agar menurunkan berat badan sehingga mencapai berat badan ideal.
c. Untuk penelitian selanjutnya, agar menambahkan  variabel  yang  terkait  dengan kejadian obesitas.

## DAFTAR PUSTAKA
Departemen  kesehatan  RI.  (2003). Survey Indeks Massa Tubuh (IMT) Pengumpulan
Status  Gizi  Orang  Dewasa  Berdasarkan IMT . Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Horne,  Pauline  J,  et  al.  (2010).  Increasing  Pre-
School Children’s Consumption Of Fruit and Vegetable, a Modeling amd Rewards Intervention. Appetite (375-385).
Juwaeriah.  (2012). Gambaran  Pola  Konsumsi Sayur  dan  Buah  Terhadap  Kejadian Obesitas pada Siswa SMP Islam Athirah 1  Kajaolalido  Makassar  Tahun  2012 .
Skripsi. Makassar: FKM UNHAS.
Kartini  NA.  (2015). Gambaran  Aktivitas  Fisik dengan Kejadian Obesitas Siswa/Siswi di SMA  Negeri  1  Mamuju  Tahun  2015 . Karya  Tulis Ilmiah. Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Mamuju.
Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia.
(2014). Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang : Jakarta. Mak, Tsz  Ning,  et  al.  (2012). Assessing  Eating Context  and  Fruit  amd  Vegetable Consumption  in  Children:New  Methods Using  Food  Diaries  in  the  UK  National Diet  and  Nutrition  Survey  Rolling Programme .  International  Journal  of Behavioural  Nutrition  and  Physical
Activity 9:126. Mitchell,  Gemma  L,  et  al.  (2012). Parental Influences on Children’s Eating Behaviour and Characteristics of Successful parent–Focussed Intervations . Appetite 60 (85-90).
Ogden, Cynthia L., et al. (2010). Prevalence of High  Body  Mass  Index  in  US  Children and Adolescents, 2007-2008 . JAMA, 303
(3).
Riskedas.  (2013). Laporan  Nasional  Riset Kesehatan  Dasar  Provinsi  Sulawesi Barat  (Riskesdas  Tahun  2013). Jakarta; Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI.