## PENGARUH BUKTI  FISIK DAN CITA RASA TERHADAP  LOYALITAS  PELANGGAN  PADA  KOPI KENANGAN DI PASAR BARU TANGERANG
Kusdianto 1 Firanti 2
1 ,2) Manajemen,   Ekonomi   dan    Bisnis,   Universitas    Muhammadiyah Tangerang, Kota Tangerang, Indonesia
Email : firanti2000@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  dalam  penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh  Bukti  Fisik dan  Cita  Rasa  Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  secara  parsial  maupun simultan  pada  Kopi  Kenangan  di  Pasar  Baru  Tangerang.  Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  dan  asosiatif. Populasi  dalam  penelitian  ini  berjumlah  96  pelanggan.  Teknik pengambilan sampel dengan metode purposive sampling yaitu teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu, dengan menggunakan rumus Lamshow. Metode analisis data yang digunakan adalah  analisis  regresi  berganda.  Hasil  penelitian  secara  parsial menunjukan  bahwa  Bukti  Fisik  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  Loyalitas  Pelanggan  dapat  disimpulkan  nilai  t-  hitung  >  t- tabel (8,744 > 1,98552), Cita Rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap  Loyalitas  Pelanggan  dapat  disimpulkan  nilai  t-hitung  >  t- tabel  (9,111 > 1,98552), dengan secara simultan menunjukan bahwa Bukti Fisik dan Cita Rasa berpengaruh siginifikan terhadap Loyalitas Pelanggan  dapat  disimpulkan  nilai  F-  hitung  >  F-tabel  (74,494  > 3,09).
Kata Kunci: Bukti Fisik; Cita Rasa; Loyalitas Pelanggan
DOI: 10.31000/combis.v5i2.9587
Article History:
Received: 29/08/2023 Reviewed: 31/08/2023 Revised: 31/08/2023 Accepted: 31/08/2023

## ABSTRACT
The  aim  of  this  research  is  to  determine  the  influence  of  Physical Evidence and Taste on Customer Loyalty partially or simultaneously to  Kopi  Kenangan  in  Pasar  Baru  Tangerang.  The  research  method used  is  descriptive  and  associative  method.  The  population  in  this study  amounted  to  96  customers.  The  sampling  technique  uses  a purposive  sampling  method,  namely  a  technique  for  determining samples  with  certain  considerations,  using  the  Lamshow  formula. The  data  analysis  method  used  is  multiple  regression  analysis.  The partial  research  results  show  that  Physical  Evidence  has  a  positive and significant  effect on Customer Loyalty, it can be concluded that the  t-count  value  >  t-table  (8.744  >  1.98552),  Taste  has  a  positive and significant  effect on Customer Loyalty, it can be concluded that the  t-count  value  >  t  -table  (9.111  >  1.98552),  by  simultaneously showing  that  Physical  Evidence  and  Taste  have  a  significant  effect on Customer Loyalty, it can be concluded that the calculated F-value > F-table (74.494 > 3.09).
Keywords: Physical Evidence; Taste; Customer loyalty

## PENDAHULUAN
Selain  makanan  menjadi  menu  kuliner,  minuman  tidak  kalah  terkenalnya sebagai  sajian  kuliner  yang  saat  ini  digemari  masyarakat.  Banyak  jenis  usaha  baru bermunculan  dan  menjadi  kompetitor  bagi  usaha  lama  yang  telah  berdiri.  Persaingan bisnis  di  era  globalisasi  saat  ini  tidak  hanya  terjadi  pada  usaha  skala  besar  saja  tetapi persaingan  bisnis  juga  terjadi  pada  usaha  skala  kecil  dan  menengah.  Oleh  karena  itu, para pelaku usaha baik dalam usaha skala kecil, menengah atau pun besar harus mampu menghadapi persaingan yang semakin ketat ini agar usaha tersebut mampu bertahan dari pesaingnya dan mampu untuk menguasai pasar.
Bisnis kuliner merupakan salah satu dari sekian banyak bisnis yang berkembang dengan  pesat  walaupun  pada  masa  krisis.  Hal  ini  karena  pada  dasarnya  makanan  dan minuman  merupakan  salah  satu  kebutuhan  pokok  manusia  yang  harus  dipenuhi  setiap harinya, sehingga apabila makan dan minum masih menjadi kebutuhan yang diutamakan maka bisnis kuliner akan terus tumbuh dan berkembang. Peningkatan industri makanan dan  minuman  ini  juga  ditandai  dengan  semakin  banyaknya  bisnis  atau  usaha  dalam bidang  makanan  dan  minuman  baik  dalam  skala  kecil,  skala  menengah  maupun  skala besar.
Bisnis  kuliner  yang  sedang  berkembang  yaitu  bisnis  minuman  kekinian,  bisnis ini  adalah  bisnis  yang  menjual  berbagai macam  minuman  dengan  varian  rasa  berbeda, bisnis minuman ini banyak di minati oleh masyarakat di kalangan muda maupun lanjut usia.
Loyalitas pelanggan adalah perilaku pelanggan dengan tingkat pembelian ulang yang  tinggi.  Pelanggan  yang  loyal  cenderung  menunjukan  keterikatan,  preferensi  dan keterlibatan  pada  merek  tertentu  seperti  memiliki  niat  kuat  untuk  menyampaikan  hal positif  pada  orang  lain  serta  niat  rendah  untuk  beralih  ke  alternatif  pesaing,  (Faradila, 2021).
Loyalitas  pelanggan  sangat  penting  artinya  bagi  perusahaan  yang  menjaga kelangsungan usahanya maupun kelangsungan kegiatan usahanya. Pelanggan setia yang sangat puas dengan bukti fisik produknya dan cita rasa serta pelayanan tertentu, sehingga mempunyai  antusiasme  untuk  memperkenalkannya  kepada  siapapun  yang  mereka kenal.
Membangun  loyalitas  pelanggan  itu  lebih  mudah  dan  tidak  membuang  biaya yang  besar  dibandingkan  dengan  mencari  pelanggan  baru  yang  membutuhkan  biaya yang  cukup  besar.  Dari  loyalitas  pelanggan  perusahaan  tidak  hanya  mendapatkan keuntungan lebih mudah dan tidak membuang biaya besar tetapi pelanggan juga sudah tidak dapat dipengaruhi  oleh pesaing lain, (Wijaya, 2021).
Produk  yang  ditawarkan  oleh  kopi  kenangan  di  pasar  baru  tangerang  tidak spesifik terikat  dengan  satu  produk  tertentu.  Strategi  ini  dipilih  untuk  menghindari perubahan trend makanan dan minuman yang memang cepat terjadi di zaman revolusi informasi  seperti sekarang.  Tetapi  brand  kopi  kenangan  lebih  memposisikan  sebagai brand yang menjual minuman yang sedang hits di pasaran dengan harga yang terjangkau oleh series C. Walaupun pasar yang kopi kenangan di pasar baru tangerang merupakan segmen  series  C,  tidak  mengurangi  passion-nya  dalam  menghadirkan  produk  maupun branding  terbaik.  Hal  ini  disebabkan  karena  loyalitas  pelanggan  tidak  hanya  terbatas pada  unsur  logika  saja  (harga  murah),  tetapi  unsur  emosional  (trend,  keindahan)  juga memegang peranan penting dalam loyalitas pelanggan.
Berikut  ini  adalah  tabel  prasurvey  hasil  penjualan  tahun  2022  pada  Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang:
Tabel 1.1

## Hasil Penjualan Kopi Kenangan di tahun 2022
Bulan 2022 Target Cup Terjual Persentase Januari 2022 15.000 12.528 83,52% Februari 2022 15.000 12.015 80,10% Maret 2022 15.000 11.365 75,77% April 2022 15.000 10.893 72,62% Mei 2022 15.000 8.771 58,47% Juni 2022 15.000 8.196 54,64% Juli 2022 15.000 6.392 42,61% Agustus 2022 15.000 5.911 39,41% September 2022 15.000 5.727 38,18% Oktober 2022 15.000 4.288 28,59% November 2022 15.000 3.858 25,72% Desember 2022 15.000 2.896 19,31%
Sumber: Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang
Dengan melihat tabel 1.1 hasil penjualan pada tahun 2022 mengalami penurunan drastis  hasil  penjualan  minuman  Kopi  Kenangan  di  pasar  baru  tangerang.  Dilihat  dari hasil penjualan per cup kopi kenangan di pasar baru tangerang tidak mencapai target cup kopi  kenangan  perbulannya  di  tahun  2022,  dimana  target  cup  kopi  kenangan  di  pasar baru tangerang harus mencapai 15.000 cup namun dari bulan Januari sampai Desember adanya penurunan drastis pada Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang, hal ini dapat terjadinya  penurunan  loyalitas  pelanggan  yang  berkurang  dan  turun  dratis  dengan keadaan  krisis  ekonomi  sehabis  covid-19.  Dampak  krisis  ekonomi  yang  membuat penurunan  penjualan  Kopi  Kenangan  di  Pasar  Baru  Tangerang  menurun  drastis, dikarenakan adanya pelanggan setia yang kena PHK / Pengurangan karyawan di tempat kerjanya.  Yang  biasanya  banyak  sekali  pembeli  dari  anak  muda/remaja  yang membelinya  namun  masa-masa  krisis  ekonomi  saat  ini  membuat  penjualan  Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang turun dan inflasi pemasukan merosot deras.
Di  dalam  bisnis  kuliner  saat  ini,  prioritas  utama  perusahaan  tidak  hanya  nilai yang  di  hasilkan  dari  makanan  dan  minuman  tetapi  perusahaan  juga  harus memperhatikan bukti fisik yang dapat memenuhi kebutuhan pelanggan. Bukti Fisik ini merupakan suatu hal yang secara nyata turut mempengaruhi loyalitas pelanggan. Unsur- unsur  yang  termasuk  dalam  bukti  fisik  antara  lain  lingkungan  fisik  dalam  hal  ini bangunan  fisik,  peralatan,  perlengkapan,  logo,  warna  dan  barang-barang  lainnya  yang disatukan  dengan  service  yang  diberikan  seperti  tiket,  sampul,  label,  dan  lain sebagainnya. Selain itu suasana dari perusahaan yang menunjang seperti visual, aroma, suara, tata ruang dan lain-lain, (Silaban, 2019).
Bukti  fisik  merupakan  lingkungan  fisik  perusahaan  tempat  jasa  agar  diciptakan sebagai  tempat  penyedia  jasa  pelanggan  yang  ingin  berinteraksi,  ditambah  unsur berwujud  apapun  yang  digunakan  untuk berkomunikasi  atau  mendukung  peranan jasa. Bukti  fisik  yang  dapat  dirasakan  secara  fisik  memberikan  tanggapan  positif  maupun negatif  dan  penilaian  bagi pelanggan  apakah  pelanggan merasa  puas  atau  tidak  dengan sarana  fisik  yang  ditawarkan  oleh  kopi  kenangan  di  pasar  baru  tangerang,  (Indriany, 2018).
Adapun faktor lain yang dapat mempengaruhi loyalitas pelanggan yaitu cita rasa,
pada  dasarnya  cita  rasa  merupakan  kompleks  sensasi  yang  ditimbulkan  oleh  berbagai indera  (penciuman,  pengecap,  penglihatan,  peraba  dan  pendengaran)  pada  waktu mengkonsumsi  minuman.  Pelanggan  akan  merasa  puas  jika  produk  minuman  yang disajikan memiliki cita rasa yang enak ketika dikonsumsi dan cenderung akan membeli produk yang sama kembali. Sebaliknya jika cita rasa pada suatu produk minuman yang disajikan tidak sesuai dengan ekspektasi yang diharapkan pelanggan, maka bukan tidak mungkin pelanggan merasa kecewa dan tidak ingin kembali membeli produk yang sama untuk  kedua  kalinya.  Hal ini  yang  membuat  para  pelaku  usaha,  khususnya  perusahaan yang  bergerak  dibidang  kuliner menjadikan  faktor cita  rasa  yang  sangat  penting  untuk mempertahankan pelanggan agar menjadi pelanggan yang loyal, (Anggraini, 2020).
Bisnis kuliner minuman kekinian saat ini, contohnya Minuman Kopi Kenangan. Kopi  Kenangan  adalah  gerai  minuman  yang  menyediakan  jenis  minuman  kekinian yang  sedang hits  dengan  cita  rasa  yang  cocok  untuk  pelajar  dan  mahasiswa  maupun kalangan orang tua. Dari  mulai  Avocado  Salted  Caramel,  Light  Caramel  Latte,  Susu Sultan  Boba  Gula  Aren,  ocha  Latte,  Marie  Regal  Latte,  Raspberry  Hibiscus  Lemon Tea, Dua Shot Iced Shaken dan lain-lain, semua di bandrol dengan harga murah, mulai dari  20  ribu  sampai  100  ribu.  Segmen  pasar  yang  digarap  adalah  segmen  series  C, dimana segmen pasar inilah yang sedang bertumbuh dan paling banyak di Indonesia.
Kopi Kenangan di pasar baru tangerang juga memiliki cita rasa yang khas yaitu enak  dan bikin  berkesan  suasana  yang  berbeda  sesuai  dengan  selera  pelanggan,  oleh sebab itu dari cita rasa dapat dikatakan cocok untuk semua kalangan dan berharap Kopi Kenangan  di  pasar  baru tangerang  dapat  menjangkau  pelanggan  potensial  menjadi aktual. Cita rasa yang diberikan Kopi Kenangan di pasar baru tangerang pada pelanggan mampu  membuat  pelanggan  untuk  tetap  memilih  Kopi  Kenangan  di  pasar  baru tangerang  sebagai  minuman  dengan  memiliki  rasa  enak  yang  berbeda  serta  tambahan topping  sebagai  minuman  pendukung  serta  membuat  pelanggan  loyal  pada  Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang, (Mardyanningsih, 2022).
Setelah  melakukan  observasi  pada  Kopi  Kenangan  di  Pasar  Baru  Tangerang dengan cara mengamati  serta  melakukan wawancara  dengan  karyawan  dan  pelanggan, peneliti  menemukan  beberapa  permasalahan  diantaranya  yaitu:  banyaknya  bisnis minuman kedai kopi sejenis di sekitar Kopi Kenangan di Pasar Baru Tangerang dengan menu yang ditawarkan dan harga yang diberikan tidak jauh beda dengan Kopi Kenangan di  Pasar  Baru  Tangerang.  Kopi  Kenangan  di  Pasar  Baru  Tangerang  belum  melakukan inovasi jenis cita rasa minuman yang baru. Kemasan minuman pada Kopi Kenangan di Pasar  Baru  Tangerang  masih  menggunakan  gelas  plastik  biasa  dan  sedotan  plastik sehingga  tidak  ramah  lingkungan  dan  kurang  menarik  serta  loyalitas  pelanggan  pada Kopi  Kenangan  di  Pasar  Baru  Tangerang  menurun,  dilihat  dari semakin  berkurangnya pembeli  di  gerai  tersebut.  Kemudian,  kurangnya  lahan  parkir  motor  dan  mobil  untuk pelanggan  yang  ingin  membeli.  Terakhir  yaitu  Kurangnya  tempat  untuk  antrian pelanggan.
bahwa peraih No 1 dari 5 top minuman kedai kopi kekinian di tahun 2022 yaitu diantaranya kopi kenangan, kopi janji jiwa, kopi kulo, fore coffee, kopi soe. Keberadaan merek  dianggap  sebagai  tanda  atau  desain  yang  ditujukan  untuk  mengidentifikasi barang atau jasa. Selain itu, persepsi pelanggan yang positif terhadap suatu merek akan menimbulkan bukti fisik dan cita rasa yang positif pada merek tersebut, sehingga lebih memungkinkan  untuk  melakukan  pembelian  untuk  kedua  kalinya  atau  bahkan  berkali- kali dalam loyalitas pelanggan.

## KAJIAN PUSTAKA Bukti Fisik
Bukti fisik tak luput pula memberikan andil dalam kesuksesan suatu perusahaan, hal  ini  bukti  fisik  turut  mempengaruhi  loyalitas  pelanggan  untuk  membeli  dan menggunakan produk jasa yang ditawarkan. Karena bukti fisik merupakan wujud nyata dan kunci keberhasilan dalam pemasaran.
Menurut  Lupiyoadi  (2019:32),  bukti  fisik  merupakan  lingkungan  fisik perusahaan  tempat  jasa  diciptakan  dan  tempat  penyedia  jasa  pelanggan  berinteraksi, ditambah  unsur  berwujud  apapun  yang  digunakan  untuk  mengkomunikasikan  atau mendukung  peranan  jasa,  dan  segala  komoditas  yang  bersifat  berwujud  yang memfasilitasi kinerja atau komunikasi layanan tersebut.
Dalam suatu usaha penting memiliki bukti fisik agar dapat membuat pelanggan puas oleh suatu perusahaan. Oleh karena itu suatu usaha harus bisa memilih indikator- indikator  yang  tepat  dalam  bukti  fisik.  Menurut  Lupiyoadi  (2019:47),  ada  4  indikator bukti fisik yaitu:
a. Pencahayaan dan Warna
b. Alunan Suara
c. Aroma
d. Tata Letak Tempat
e. Cita Rasa
Menurut  Kusumaningrum  (2019),  cita  rasa  adalah  suatu  penilaian  pelanggan terhadap  produk  makanan  ataupun  minuman,  yang  mana  terdapat  sensasi  rangsangan serta  stimulus  yang  dapat  berasal  dari  eksternal  maupun  internal  dan  kemudian dirasakan oleh mulut.
Menurut Wood dan Harger dalam jurnal (Sari, 2018), berpendapat bahwa cita rasa mempunyai  faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  makanan  antara  lain  warna, penampilan,  porsi,  bentuk,  temperatur,  tekstur,  aroma,  tingkat  kematangan,  dan  rasa. Rasa  sendiri  memiliki  arti  rangsangan  yang  diterima  lidah  yang  terdiri  dari  manis, pedas,  asin,  dan  pahit.  Perpaduan  yang  seimbang  pada  empat  dasar  ini  akan menghasilkan rasa yang dapat diterima.
Menurut jurnal (Maimunah, 2020), indikator yang digunakan untuk mempengaruhi cita rasa, yaitu: Bau, Rasa, Rangsangan, Mulut

## Loyalitas Pelanggan
Menurut Ishaq dalam jurnal (Jeremia dan Djurwati, 2019), mengatakan loyalitas adalah  sebuah  proses,  pada  akhir  proses  tersebut,  kepuasan  mempunyai  efek  pada perceived  quality,  yang  dapat  memberikan  dampak  kepada  loyalitas  dan  niat  untuk perilaku tertentu dari seorang pelanggan.
Loyalitas  pelanggan  adalah  komitmen  pelanggan  terhadap  merek,  toko  dan pemasok,  dan  didasarkan  pada  sikap  yang  sangat  positif  dari  pelanggan  dan  tercermin dalam perilaku pembelian positif mereka, Tjiptono dalam jurnal (Zahara, 2020).
Menurut Tjiptono dalam jurnal (Sakinah, 2022), adapun ada 4 indikator loyalitas pelanggan sebagai berikut:
a. Melakukan pembelian secara ulang
b. Merekomendasikan kepada pihak lain
c. Tidak berniat untuk pindah
d. Membicarakan hal-hal positif
e. Mutu

## f. Efisiensi

## Perumusan Hipotesis Pengaruh Bukti Fisik Terhadap Loyalitas Pelanggan
Menurut  Lupiyoadi  (2019:32),  bukti  fisik  adalah  lingkungan  fisik  perusahaan tempat jasa diciptakan dan tempat penyedia jasa konsumen berinteraksi, ditambah unsur berwujud apapun yang digunakan untuk mengkomunikasikan atau mendukung peranan jasa itu.
Menurut Ishaq dalam jurnal (Jeremia dan Djurwati, 2019), mengatakan loyalitas adalah sebuah proses, pada akhir proses tersebut. Menurut penelitian yang dilakukan oleh (Wijaya, 2021) dan  (Gendalasari, 2021), yang menunjukkan bahwa Bukti Fisik berpengaruh positif dan signifikan Terhadap Loyalitas Pelanggan.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  hipotesis  yang  dapat  diajukan  penelitian  ini adalah:  H1  :  Bukti  Fisik  berpengaruh  positif  dan  signifikan  Terhadap  Loyalitas Pelanggan.

## Pengaruh Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan
Menurut  Kusumaningrum  (2019),  cita  rasa  adalah  suatu  penilaian  konsumen terhadap  produk  makanan  ataupun  minuman,  yang  mana  terdapat  sensasi  rangsangan serta  stimulus  yang  dapat  berasal  dari  eksternal  maupun  internal  dan  kemudian dirasakan oleh mulut.
Menurut Ishaq dalam jurnal (Jeremia dan Djurwati, 2019), mengatakan loyalitas adalah sebuah proses, pada akhir proses tersebut.
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Sari,  2018)  dan  (Mardyanningsih, 2022),  yang  menunjukkan  bahwa  Cita  Rasa  berpengaruh  positif  dan  signifikan Terhadap Loyalitas Pelanggan.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  hipotesis  yang  dapat  diajukan  penelitian  ini adalah: H2 : Cita Rasa berpengaruh positif dan signifikan Terhadap Loyalitas Pelanggan.

## Pengaruh Bukti Fisik dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan
Menurut  Lupiyoadi  (2019:32),  bukti  fisik  adalah  lingkungan  fisik  perusahaan tempat jasa diciptakan dan tempat penyedia jasa konsumen berinteraksi, ditambah unsur berwujud apapun yang digunakan untuk mengkomunikasikan atau mendukung peranan jasa itu.
Menurut  Kusumaningrum  (2019),  cita  rasa  adalah  suatu  penilaian  konsumen terhadap  produk  makanan  ataupun  minuman,  yang  mana  terdapat  sensasi  rangsangan serta  stimulus  yang  dapat  berasal  dari  eksternal  maupun  internal  dan  kemudian dirasakan oleh mulut.
Menurut Ishaq dalam jurnal (Jeremia dan Djurwati, 2019), mengatakan loyalitas adalah sebuah proses, pada akhir proses tersebut.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  hipotesis  yang  dapat  diajukan  penelitian  ini  adalah: H3:  Bukti  Fisik  dan  Cita  Rasa  secara  bersama-sama  berpengaruh  positif  dan signifikan Terhadap Loyalitas Pelanggan.

## METODOLOGI PENELITIAN
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penulisan  ini  adalah  data  primer,  yang diperoleh  dari  penyebaran  kuesioner  secara  google  form,  dengan  populasi  tidak diketahui.  Teknik  pengambilan  sampel  dengan  menggunakan  rumus  lemeshow  maka sampel  diperoleh sebanyak 96 responden.
Dalam penelitian ini teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan  kuesioner.  Sedangkan  metode  analisis  data  menggunakan  pengujian  regresi  linier berganda.  Penelitian  ini  menggunakan  analisis  deskritip  kuantitatif  mengenai  uji validitas,  uji  relibilitas,  analisa  statistik  yaitu  regresi  berganda,  dengan  menggunakan program  apliksi SPSS (statistical  package  for  the  social  sciences) .  Persamaan  regresi linear berganda sebagai berikut: Y = α + β1X1  + β2X2 + ε (1)
Keterangan:
Y = Loyalitas Pelanggan X1 = Bukti Fisik X2 = Cita Rasa α  = Konstanta β1, β2 = Koefisien regresi. ε = (Eror)

## HASIL DAN PEMBAHASAN UJI VALIDITAS Tabel 1. Hasil Uji Validitas
Variabel r hitung r tabel Keterangan Bukti Fisik 0,675 0,361 Valid Cita Rasa 0,679 0,361 Valid Loyalitas Pelanggan 0,728 0,361 Valid Sumber: Data kuesioer yang diolah
Dari  hasil  tabel  1  diperoleh  hasil  r  hitung  semua  butir  pertanyaan  >  r  tabel,
sehingga semua variabel dinyatakan valid.
Uji Reliabilitas
Tabel 2. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Cronbach’s Alpha Keterangan Bukti Fisik 0,769 Reliabel Cita Rasa 0,782 Reliabel Loyalitas Pelanggan 0,853 Reliabel Sumber: Data kuesioer yang diolah
Dari  hasil  tabel  2  diperoleh  hasil  semua  butir  pertanyaan  yang  berada  pada semua variabel  dinyatakan  reliabel,  karena  nila  r  hitung  >  nilai  r  tabel  serta  nilai Cronbach's Alpha mempunyai nilai diatas 0,60 sehingga dapat dinyatakan reliabel.
Hasil Pengujian Hipotesis

## Tabel 3. Hasil Analisa Regresi Berganda (Y)
Variabel Koefesien Regresi t-hitung Probabilitas Keterangan Bukti Fisik 0,425 8,744 0,000 Ho diterima Cita Rasa 0,485 9,111 0,000 Ho diterima Konstanta  F  Hitung R2 Adjusted R Square 5,588 74,494 0,785
0,607
Sumber: Data kuesioer yang diolah
Bukti Fisik mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan, hal ini dibuktikan dengan hasil thitung > ttabel (8,744 > 1,98552) dan nilai Signifikan sebesar (0,000 < 0,05).
Cita Rasa mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap  Loyalitas Pelanggan, hal ini dibuktikan dengan hasil thitung > ttabel (9,111 > 1,98552) dan nilai Signifikan sebesar (0,000 < 0,05).

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pengujian  data  yang  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  : Bukti  Fisik  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  Loyalitas  Pelanggan.  Hal  ini menandakan  bahwa  dengan  adanya  fasilitas  wifi  gratis  kepada  pelanggan,  supaya pelanggan  puas  dan  meningkatkan  loyalitas  pelanggan  dengan  baik.  Cita  Rasa berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  Loyalitas  Pelanggan.  Hal  ini  menandakan bahwa  dengan  adanya  cita  rasa  minuman  yang  enak  dan  memberikan  inovasi  rasa minuman  terbaru  agar  pelanggan  puas  untuk  merasakan  sensasi  minuman  kopi kenangan  di  pasar  baru  Tangerang.  Adapun  saran  untuk  penelitian  selanjutnya  agar memverifikasi hasil penelitian ini supaya lebih valid, sebaiknya ditambah jumlah obyek yang  teliti,  yakni  dengan  menggunakan  sampel  yang  lebih  bervariasi  dari  berbagai kalangan.  Menggunakan  alat  analisis  lain  atau  software  lainnya  sehingga  dapat mengkonfirmasi hasil penelitian lebih lanjut, misalnya menggunakan software spss versi 26 yang mampu melakukan pengolahan data dari sisi component factor analysis .

## DAFTAR PUSTAKA
Adnan.  (2019).  Pengaruh  Perilaku  Konsumen  terhadap  Keputusan  Pembelian  Susu Morinaga di Kota Lhokseumawe. Jurnal Visioner & Strategis, 7(2).
Alma,  Buchari.  2018.  Manajemen  Pemasaran  &  Pemasaran  Jasa.  Bandung:  Alfabeta.
Anggraini,  N.  A.  (2020).  Pengaruh  Kecepatan  Layanan  Dan  Cita  Rasa Terhadap  Loyalitas Pelanggan Pada Café Intermezzo Medan. 8(75), 147–154.
Faradila,  C.  (2021).  Pengaruh  Pemasaran  Media  Sosial  Terhadap  Loyalitas  Pelanggan Pada Kopi Kenangan. 3(2), 6.
Gendalasari,  G.  G.  (2021).  Pengaruh  Bukti  Fisik,  Reliabilitas,  Assurance,  Daya Tanggap  Dan  Empati  Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  Emeralda  Golf.  Jurnal Ilmiah  Pariwisata Kesatuan, 2(1), 31–40.
Ghozali,  Imam.  2018.  Aplikasi  Analisis  Multivariete.  Semarang:  Universitas Diponegoro.  Hasibuan,  Malayu.  2018.  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia. Edisi  Revisi  (Cetakan  ke-1). Jakarta: PT. Bumi Aksara.
Hery, 2019. Dalam buku ”Manajemen Pemasaran”. Jakarta: PT Grasindo. Indrasari, M. 2019. Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Surabaya: Unitomo Press.
Indriany, V. P. (2018). Pengaruh Lokasi, Bukti Fisik dan Promosi Melalui Media Sosial Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Cafe Kopi Keun yang Berlokasi di Jalan Pahlawan Bandung). 2(1), 32–41.
Kolonio,  Jeremia  &  Djurwati  soepeno.  (2019).  Pengaruh  Service  Quality,  Trust  dan Consumer  Satisfaction  terhadap  Consumer  Loyalty  pada  CV  Sarana  Marine Fiberglass. Jurnal EMBA Vol. 7, No. 1.
Koontz, Harold Cyril O’Donnel. 2018. Management, Edition X, Tokyo: Mc Graw-Hill Kogakusha, Ltd.
Kotler,  Philip  dan  Gary  Armstrong.  2019.  Prinsip-Prinsip  Pemasaran,  Edisi  12  Jilid  2,
Terjemahan Bob Sabran. Jakarta: Erlangga.
Kusumaningrum, F. D. (2019). Pengaruh Warna Cangkir Terhadap Persepsi Cita Rasa Minuman Kopi Pada Mahasiswa Angkatan 2018 Fakultas Psikologi Universitas Islam  Sultan  Agung  Semarang The  Effect  of  Cup  Colors  Towards  The Perception Of Coffee Taste In Psychology Faculty Students Class Of. Prosiding,
(2004), 409–419.
Kusumastuti,  Ardhila  &  Kodir,  Abdul.  (2019).  Analisis  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Loyalitas  Nasabah  Pada  Bank  Jateng  Cabang  Pembantu  Sampangan.  Keunis Majalah Ilmiah, 7(1), 22-49.
Laksana,  M.  F.  2019.  Praktis  Memahami  Manajemen  Pemasaran.  Sukabumi:  CV  Al Fath Zumar.
Lestari,  Z.  A.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  ( Tangible,  Reliability, Responsiveness, Assurance dan Emphaty ) Terhadap Kepuasan Pelanggan Study Kasus di Naava Green Ponorogo. Jurnal Ekonomi Manajemen, 3(1), 26-52. Lupiyoadi, R. 2019. Manajemen Pemasaran Jasa Berbasis Komputer. Jakarta: Salemba Empat.
Maimunah,  S.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Persepsi  Harga,  Cita  Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen dan Loyalitas Konsumen. Jurnal Iqtisha Dequity, 1(2), 57–68.
Makrifah,  L.  (2021).  Pengaruh  Bukti  Fisik,  Layanan  dan  Religiusitas  Terhadap Loyalitas Dengan Kepuasan Sebagai Intervening. Jurnal Ekobis: Ekonomi Bisnis & Manajemen, 11(2), 330–341.
Mardyanningsih, S. W. R. S. (2022). Pengaruh Persepsi Harga, Cita Rasa dan Promosi Terhadap  Loyalitas  Konsumen  Di  Kober  Mie  Setan  Kediri.  Jurnal  EBISMEN, 1(3), 128– 142.
Novianti.  (2018).  Kepuasan  Pelanggan  Memediasi  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  dan Promosi Terhadap  Loyalitas  Pelanggan.  Mix:  Jurnal  Ilmiah  Manajemen,  8(1), 90–108.
Pohan,  Fani  &  Aulia,  Zida.  (2019).  Kualitas  Situs  Web,  Kepercayaan  dan  Loyalitas Konsumen Tokopedia. Strategi dan Aplikasi Bisnis, 2(1), 13-22.
Riduwan.  2018.  Metode &  Teknik  Menyusun  Proposal  Penelitian.  Bandung:  Alfabeta. Rohman,  Abdul.  2017.  Dasar  -  Dasar  Manajemen,  Cetakan  1,  Malang:  CV. Cita  Intrans Selaras.
Sakinah,  N.  P.  (2022).  Analisis  Loyalitas  Pelanggan  Pada  Skincare  Wardah  Dikota Bima. JUEB: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 1(2), 38–43.
Sari,  R.  R.  N.  (2018).  Pengaruh  Cita  Rasa,  Harga  dan  Tempat  Terhadap  Loyalitas Konsumen (Studi Pada Kedai Mie Djoedes Pare). Jurnal Ekuivalensi. Sikula, Andrew F. 2018. Manajemen Sumber Daya Manusia, Bandung: Erlangga. Silaban,  P.  H.  (2019).  Pengaruh  Orang,  Bukti  Fisik  dan  Proses  Terhadap  Kepuasan Wisatawan Pada Destinasi Wisata Pantai Bulbul. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 18, 87– 100.
Siregar,  Nurintan.  (2019).  Analisis  Faktor  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Loyalitas Pelanggan Pasar dengan Kepuasan sebagai Variabel Intervening di Toko Abang- Adik. Jurnal Benefita, 4(2), (363-376).
Sugiyono.  2018.  Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D  (Cetakan  ke-dua puluh delapan). Bandung: Alfabeta.
Supomo  R  dan  Eti  Nurhayati.  2018.  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia.  Bandung: Yrama Widya.
Wijaya,  C.  A.  (2021).  Pengaruh  Bukti  Fisik,  Suasana  Ruangan  dan  Harga  Terhadap
Loyalitas  Pelanggan  Warunk  Upnormal  Bogor.  Jurnal  Ilmiah  Pariwisata Kesatuan, 2(1), 43–52.
Zahara, Rita. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening. Strategi dan Aplikasi Bisnis. 3(1), 31-38.
Immawati, S. A., & Anggi, A. (2023). The Effects of e-WOM and Green Product Innovation on Consumer  Purchase  Decisions  through  Social  Media  Marketing  on  Beauty Products in Sociolla. Telaah Bisnis, 23(2), 168-179.
Immawati, S. A., & Rauf, A. (2020, March). Building satisfaction and loyalty of student users  ojek  online through  the  use  of  it  and  quality  of  service  in tangerang city. In Journal  of  Physics:  Conference  Series (Vol.  1477,  No.  7,  p.  072004).  IOP Publishing.