https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalikt
e-ISSN   : 2620-309X
PENDEDERAN IKAN KERAPU CANTIK ( Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus microdon ) BERBASIS RAS DAN BIOREMEDIASI UNTUK EFISIENSI AKUABISNIS
NURSERY OF CANTIK GROUPER (Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus microdon)

## BASED RECIRCULATION AND BIOREMEDIATION FOR AQUABUSINESS EFFICIENCY
Belinda Astari 1* , Tatag Budiardi 2 , Irzal Effendi 2,3 , & Yani Hadiroseyani 2
1 Program Studi Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana, IPB University, Bogor, 16680, Indonesia
2 Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University, Bogor, 16680, Indonesia
3 Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Laut, IPB University, Bogor, 16680, Indonesia *E-mail: belindaastari22@gmail.com

## ABSTRACT
Nursery of cantik grouper is generally carried out with regular water changes  every day so that it is susceptible  to  decreased  water  quality  and  production  performance.  Grouper  nursery  with recirculation  and  bioremediation  systems  is  expected  to  improve  production  performance  by improving  water  quality.  This  study  aims  to  analyze  grouper  nursery  based  on  RAS ( Recirculating aquaculture system ) and bioremediation to improve aquabusiness efficiency. This study was conducted for  40  days  using  a  completely  randomized  design  with  three  treatments  and  four  replications.  The study  used  three  treatment  systems,  namely  conventional  systems  without  recirculation  and  without bioremediation  (SK),  recirculation  systems  without  bioremediation  (RAS),  and  recirculation  and bioremediation systems (RB). The fish used in the research were grouper seeds with an average initial length of 3.6±0.2 cm with a stocking density of 500 fish/m 3 . The results showed that the best survival rate and absolute length growth rate were obtained in the recirculation system with bioremeciation of 94.8±0.37%,  and  0.1098±0.0029  cm/day.  Grouper  nursery  business  with  recirculation  and bioremediation  systems  was  able  to  increase  profits  by  41.76%  and  8.81%  more  efficiently  than  the routine water change system.
Keywords: aquabusiness efficiency, bioremediation, cantik grouper, recirculation system

## ABSTRAK
Pendederan  ikan  kerapu  cantik  umumnya  dilakukan  dengan  pergantian  air  rutin  setiap  hari  sehingga rentan  terhadap  penurunan  kualitas  air  dan  kinerja  produksi.  Pendederan  ikan  kerapu  dengan  sistem resirkulasi  dan  bioremediasi  diharapkan  dapat  meningkatkan  kinerja  produksi  melalui  perbaikan kualitas  air.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pendederan  kerapu  berbasis recirculating aquaculture  system (RAS)  dan  bioremediasi  untuk  meningkatkan  efisiensi  akuabisnis.  Penelitian  ini dilakukan selama 40 hari menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga perlakuan dan empat kali ulangan. Penelitian menggunakan tiga perlakuan sistem pemeliharaan, yaitu sistem konvensional tanpa resirkulasi  dan  tanpa  bioremediasi  (SK),  sistem  resirkulasi  tanpa  bioremediasi  (RAS),  serta  sistem resirkulasi  dan  bioremediasi  (RB).  Ikan  yang  digunakan  pada  penelitian  adalah  benih  kerapu  cantik dengan  panjang  awal  rata-rata  3,6±0,2  cm  dengan  padat  tebar  500  ekor/m 3 .  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  tingkat  kelangsungan  hidup  dan  laju  pertumbuhan  panjang  mutlak  terbaik didapatkan  pada  sistem  resirkulasi  dengan  bioremesiasi  sebesar  94,8±0,37%,  dan  0,1098±0,0029 cm/hari.  Usaha  pendederan  ikan  kerapu  dengan  sistem  resirkulasi  dan  bioremediasi  mampu meningkatkan keuntungan 41,76% dan 8,81% lebih efisien dari sistem pergantian air rutin.
Kata kunci : bioremediasi, efisiensi akuabisnis, kerapu cantik, sistem resirkulasi

## I. PENDAHULUAN
Akuabisnis  ikan  kerapu  ( Epinephelus sp.)  merupakan  usaha  yang  prospektif  untuk dikembangkan  di  Indonesia.  Salah  satu  ikan kerapu  yang  diminati  untuk  dibudidayakan adalah  ikan  kerapu  cantik,  yang  merupakan hasil  hibridisasi  antara  ikan  kerapu  macan ( Epinephelus  fuscoguttatus) betina  dan  ikan kerapu  batik (Epinephelus  microdon )  jantan. Produksi  benih  kerapu  banyak  dilakukan  di Bali Utara, Situbondo, Lampung, dan Batam (Rimmer & Glamuzina, 2017). Benih kerapu kemudian dipasarkan ke Jawa Timur, Jakarta, Lampung,  Padang,  Medan,  Aceh,  dan Kepulauan  Riau.  Selain  itu  juga  diekspor  ke Singapura,  Malaysia,  Vietnam,  Thailand, Taiwan,  Hongkong  dan  Cina  (BKIPM, 2021).  Biaya  transportasi  menjadi  per- timbangan  yang  memengaruhi  harga  benih untuk  kebutuhan  budidaya  (Khasanah et  al ., 2019). Pembelian  benih dengan ukuran kecil dapat  dilakukan  untuk  mendapatkan  benih yang  lebih  banyak  (Ismi et  al .,  2016).  Benih yang  lebih kecil umumnya  belum siap untuk dipelihara  pada  karamba  jaring  apung  (KJA) ( water based system) sehingga menyebabkan rendahnya  tingkat  kelangsungan  hidup. Dengan  demikian,  dalam  rangkaian  proses budidaya  diperlukan  pengembangan  unit pendederan  di  dekat  lokasi  pembesaran (Dennis et al ., 2020).
Pendederan  merupakan  masa  transisi mempersiapkan  benih  pada  ukuran  lebih besar  yang  lebih  adaptif  terhadap  perlakuan budidaya  (Fachry et  al., 2018).  Pendederan ikan  kerapu  umumnya land  based  system , yaitu dilakukan dalam bak dengan sumber air dari  laut  yang  disaring  menggunakan  filter pasir. Pergantian air dilakukan setiap hari dan memerlukan  air  laut  pengganti  yang  banyak yaitu  dapat  mencapai  200%  (Bregnballe, 2015).  Sistem  tersebut  rentan  mengalami kekeruhan  serta  peningkatan  bahan  organik dan  anorganik  dari  air  laut  yang  akan menyumbat  filter  pasir  sehingga  efektivitas filtrasi  menurun.  Air  kotor  yang  masuk dalam  bak  pendederan  biasanya  memuncul-
kan  penyakit  dari  bakteri  seperti  warna merah  pada  mulut  dan  sirip  ikan  sehingga dapat menurunkan keuntungan usaha (Oliveira et  al .,  2019).  Keterbatasan  keter- sediaan  air  yang  layak  untuk  pemeliharaan ikan dapat diatasi dengan sistem resirkulasi.
Recirculating aquaculture system (RAS) dapat mengurangi pemakaian air lebih dari  95%  dengan  penggunaan  kembali  air budidaya  setelah  melalui  filter  (Bregnballe, 2015).  Filter  pada  RAS  menyebabkan penurunan  amonia  di  dalam  air  karena adanya  pori-pori  tempat  bakteri  hidup  untuk proses nitrifikasi. Partikel padat yang terlarut pada  air  juga  dapat  tersaring  dan  menempel pada  permukaan  filter  (Norjanna et  al ., 2015).  Namun,  seiring  dengan  pertumbuhan ikan dan penumpukan limbah mengakibatkan kerja  RAS  semakin  menurun  yang  akhirnya akan memengaruhi pertumbuhan dan kesehatan ikan (Shao et al., 2019). Remediasi air  pada  sistem  RAS  diperlukan  untuk meningkatkan  kinerja  RAS.  Remediasi  air dapat dilakukan dengan penggunaan mikroorganisme  atau  disebut  bioremediasi. Salah  satu  jenis  probiotik  komersial  yang mengandung Lactobacillus
sp.,
Saccharomyces cerevisiae, Rhodopseudomona s sp., Actimycetes sp., dan Aspergillus sp. dapat menghambat pertumbuhan  bakteri  patogen  dan  berfungsi sebagai bioremediasi air. Bioremediasi menggunakan probiotik komersial dilaporkan mampu  meningkatkan  kelangsungan  hidup dan pertumbuhan larva ikan badut ( Amphiprion percula ) (Akbar et al., 2013). Pendederan  benih  kerapu  cantik dengan  RAS  dan  bioremediasi  sampai  saat ini  datanya  masih  sangat  terbatas.  Padahal, penggunaan  RAS  dan  bioremediasi  berpo- tensi  untuk  intensifikasi  dalam  peningkatan produktivitas dan efisiensi akuabisnis pendederan kerapu. Efisiensi dapat dikaitkan dengan  penghematan,  baik  waktu,  sumber daya,  biaya  dan  tenaga.  Oleh  karena  itu, penelitian  pendederan  ikan  kerapu  cantik berbasis  RAS  dan  bioremediasi  perlu dilakukan  untuk  menentukan  sistem  peme-
liharaan  yang  lebih  efisien  dalam  akuabisnis melalui  kajian  kinerja  produksi  dan  analisis usaha.

## II. METODE PENELITIAN

## 2.1. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  pada  bulan
Januari sampai Februari 2021. Uji pendahuluan  dilakukan  selama  7  hari  dan pemeliharaan  ikan  dilakukan  selama  40  hari di CV Jaya Utama Abadi, Kecamatan Banjar, Kabupaten  Buleleng,  Bali.  Pengukuran amonia  dan  nitrit  dilakukan  di  Laboratorium Kualitas Air serta uji total bakteri dan Vibrio spp.  di  Laboratorium  Patologi,  Balai  Besar Riset  Budidaya  Laut  dan  Penyuluhan Perikanan, Gondol, Bali.

## 2.2. Uji Pendahuluan
Uji  pendahuluan  dilakukan  sebelum penelitian  dimulai  untuk  mendapatkan  dosis probiotik  terbaik  dalam  bioremediasi  air pendederan  benih  kerapu.  Bioremediasi dilakukan  dengan  penambahan  langsung probiotik komersial yang mengandung bakteri Lactobacillus sp. dan Saccharomyces cerevisiae ke  air  pemeliharaan.  Dosis probiotik  yang  dicoba,  yaitu:  3  mL/m 3 ,  6 mL/m 3 ,  9  mL/m 3 dan  12  mL/m 3 masing- masing  dosis  diulang  2  kali.  Wadah  yang digunakan bak beton berukuran 1 m × 2 m × 0,7  m  berisi  air  laut  sebanyak  1  m 3 .  Benih ikan  kerapu  cantik  yang  digunakan  pada  uji pendahuluan  berukuran  3,2±0,2  cm  dengan kepadatan  500  ekor/m 3 yang  dipelihara selama  7  hari.  Pengamatan  yang  dilakukan adalah  tingkat  kelangsungan  hidup,  total bakteri,  dan  total Vibrio spp.  Hasil  uji pendahuluan  terbaik  ditunjukkan  pada  dosis probiotik  6  mL/m 3 ,  yaitu  menghasilkan tingkat kelangsungan hidup tertinggi mencapai  99,3%  serta  mendapatkan  total bakteri  dan  total Vibrio spp.  terendah dibandingkan dengan dosis lainnya.

## 2.3. Rancangan Percobaan
Penelitian  dilakukan  menggunakan
rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan  tiga perlakuan dan empat kali ulangan. Perlakuan yang  digunakan  pada  penelitian  adalah sistem  pemeliharaan,  yaitu  sistem  tanpa resirkulasi dan tanpa bioremediasi (konvensional) = SK, sistem resirkulasi tanpa bioremediasi  =  RAS,  serta  sistem  resirkulasi dan bioremediasi = RB. Ikan yang digunakan pada  penelitian  adalah  benih  kerapu  cantik dengan  panjang  awal  rata-rata  3,6±0,2  cm dengan padat tebar 500 ekor/m 3 . Wadah yang digunakan  untuk  pendederan  ikan  kerapu cantik adalah bak beton berukuran 1 m × 2 m ×  0,7  m  berisi  air  laut  sebanyak  1  m 3 . Masing-masing  bak  dilengkapi  aerasi  meng- gunakan blower untuk menyuplai oksigen.

## 2.4. Proses Pendederan
Pakan  yang  diberikan  berupa  pelet komersial dengan kandungan protein 48-55% dengan  ukuran  disesuaikan  bukaan  mulut ikan kerapu cantik. Pakan diberikan secara at satiation dengan menebar pakan sedikit demi sedikit  secara  terus-menerus  hingga  ikan tidak  menghampiri  pakan.  Waktu  pemberian pakan  yaitu  pada  pukul  06.00,  12.00  dan 17.00 WITA.
Air  yang  digunakan  adalah  air  laut yang telah melewati filter air terdiri dari batu, koral,  dan  pasir.  Air  tersebut  kemudian ditampung ke dalam 2 tandon berukuran 3 m ×  2  m  ×  3  m  dan  disalurkan  ke  bak pemeliharaan.  Pada  sistem  konvensional (SK),  pergantian  air  sebanyak  75%  dari volume  air dilakukan  setiap  dua  kali  sehari yaitu pada jam 07.00 dan 18.00 WITA. Pada pemeliharaan dengan sistem resirkulasi (RAS dan RB) air terus mengalir dan tersaring oleh filter dibuat mengguakan 3 wadah berukuran 25 L. Air dialirkan dari wadah pemeliharaan ke  dalam  filter  menggunakan  pompa  air power-heads dengan  debit  1.600  L/jam.  Air yang  dipompa  dari  wadah  pemeliharaan masuk  ke  filter  terdiri  dari  busa  sintetis (dakron),  pasir,  zeolit  dan  arang  aktif. Kemudian  air  masuk  ke  dalam  filter  berisi bioball. Selanjutnya  air  melewati  filter pengendapan  sebelum  masuk  kembali  ke
wadah pemeliharaan. Penyifonan pada semua perlakuan  dilakukan  dua  kali  sehari  untuk membuang kotoran dan sisa pakan dari benih kemudian  air  ditambahkan  kembali  sesuai volume  awal.  Pencucian  terhadap  komponen filter  dilakukan setiap hari.  Probiotik komersial  ditambahkan  dengan  dosis  6 mL/m 3 ke  air  pada  perlakuan  resirkulasi  + bioremediasi  (RB)  pada  awal  pemeliharaan dan setelah pencucian bak.

## 2.5. Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  ikan  kerapu cantik  dilakukan  untuk  menimbang  bobot dan  panjang  tubuh ikan  kerapu  cantik  pada awal  (H 0 )  pemeliharaan  dan  setiap  10  hari sekali  selama  pemeliharaan.  Ikan  yang diambil  sebagai  sampel  berjumlah  10%  dari populasi. Alat yang  digunakan untuk menimbang  bobot  dan  panjang  tubuh  ikan masing-masing  adalah  timbangan  digital dengan  ketelitian  0,01  g  dan  penggaris dengan ketelitian 0,1 cm. Ikan yang mati juga ditimbang  bobotnya.  Pengambilan  darah kerapu cantik dilakukan menggunakan syringe untuk  pengamatan  glukosa  darah. Sampel darah diambil pada hari ke-0, 20, dan hari ke-40 pemeliharaan. Pengambilan sampel  total  bakteri  dan  total  bakteri Vibrio spp.  dilakukan  pada  awal  pemeliharaan  dan setiap  20  hari  selama  pemeliharaan.  Air sampel  yang  ditempatkan  pada  botol  steril 100  mL  diambil  0,1  mL  dan  dimasukkan  ke dalam  media thiosulphate  citrate  bile  salt sucrose  agar (TCBSA)  untuk  pemeriksaan bakteri Vibrio spp.  dan  0,1  mL  dimasukkan ke dalam media trypsin soy agar (TSA) untuk pemeriksaaan total bakteri, kemudian diinkubasi selama 48 jam (Roza et al ., 1996).
Pengambilan data kualitas air adalah oksigen terlarut,  salinitas,  suhu,  dan  pH  dilakukan setiap  hari,  sedangkan  amonia  (NH 3 )  dan nitrit  (NO 2 - )  dilakukan  setiap  10  hari  sekali selama pemeliharaan.

## 2.6. Parameter Uji
Tingkat  kelangsungan  hidup  (TKH)
adalah  jumlah  perbandingan  total  ikan  yang hidup  sampai  akhir  pemeliharaan  dengan jumlah  ikan  pada  awal  penebaran  (Huisman, 1987).
...................................... (1)
Keterangan: TKH =  tingkat  kelangsungan hidup  (%), N t =  jumlah  ikan  pada  akhir pemeliharaan  (ekor), N 0 =  jumlah  ikan  pada awal pemeliharaan (ekor).
Laju  pertumbuhan  harian  adalah bertambahnya  ukuran  panjang  tubuh  dan bobot  ikan  selama  pemeliharaan  (Goddard, 1996).
.......................................... (2)
Keterangan: LPPM = laju pertumbuhan panjang  mutlak  (cm/hari), P t =  panjang  akhir (cm), P 0 =  panjang  awal  (cm), t =  periode pemeliharaan (hari).
........................................ (3)
Keterangan: LPBM =  laju  pertumbuhan bobot  mutlak  (g/hari), B t =  bobot  rata-rata pada akhir pemeliharaan (g), B 0 =  bobot rata-rata  pada  awal  pemeliharaan  (g), t = periode pemeliharaan (hari).
Laju pertumbuhan spesifik merupakan  perhitungan  persen  kenaikan pertumbuhan  panjang  dan  bobot  ikan  pada periode waktu tertentu (Huisman, 1987).
........................ (4)
Keterangan: LPPS = laju pertumbuhan panjang  spesifik  (%/hari), P 0 =  panjang  rata- rata awal ikan uji (mm), P t = panjang rata-rata akhir  ikan  uji  (mm), t =  waktu  penelitian (hari).
........................ (5)
Keterangan: LPBS =  laju  pertumbuhan  bobot spesifik  (%/hari), B 0 =  bobot  rata-rata  awal ikan uji (g), B t = bobot rata-rata akhir ikan uji (g), t = waktu penelitian (hari).
Koefisien keragaman merupakan variasi ukuran panjang dan bobot  ikan (Steel & Torrie, 1993).
......................................... (6)
Keterangan: KK =  koefisien  keragaman  (%), S = simpangan baku, Y = rata-rata contoh. Berdasarkan colony  forming  unit
(CFU)  jumlah  bakteri  per  mL  dapat ditentukan dengan mengalikan hasil penghitungan  dengan  faktor  pengenceran. Penghitungan dilakukan terhadap total bakteri  dan  bakteri Vibrio spp.  (Roza et  al ., 1996).  Uji  glukosa  darah  ikan  kerapu  cantik dilakukan  dengan test kit glukosa  darah ( Easy  Touch GCU).  Nilai  yang  tertera  pada alat merupakan gambaran glukosa darah ikan yang ditampilkan dengan satuan mg dL -1 .
Pengukuran  parameter  kualitas  air meliputi  suhu  menggunakan  termometer, salinitas  menggunakan  refraktometer,  pH menggunakan pH-meter, dan oksigen terlarut menggunakan  DO-meter  dilakukan  setiap hari salama pemeliharaan. Pengukuran amonia  dan  nitrit  menggunakan  spektro- fotometer  dilakukan  setiap  10  hari  selama pemeliharaan.

## 2.7. Efisiensi Bisnis
Perhitungan efisiensi bisnis dilakukan berdasarkan produktivitas dan analisis usaha. Pengukuran  produktivitas  melalui  pende- katan  rasio output per  input  menghasilkan tiga  ukuran  produktivitas  yaitu  produktivitas
faktor  tunggal,  produktivitas  multi  faktor, dan  produktivitas  total  (Sarjono,  2001). Produktivitas  faktor  tunggal  menunjukkan produktivitas  faktor  tertentu  yang  digunakan untuk  menghasilkan  keluaran.  Produktivitas multi  faktor  menunjukkan  produktivitas output bersih  ( output total  dikurangi  input material  dan  energi ) dalam  proses  produksi terhadap  banyaknya  input  modal  dan  tenaga kerja  yang  digunakan.  Produktivitas  total menunjukkan produktivitas dari semua faktor yang digunakan untuk menghasilkan output. ................................................................. (7)
................................................................. (8)
Parameter  biaya  pada  analisis  usaha terdiri  dari  biaya  investasi  dan  biaya  total. Biaya  total  mencakup  biaya  tetap  dan  biaya variabel (Assegaf, 2019). Perhitungan efisiensi bisnis dilakukan berdasarkan analisis  usaha  yang  terdiri  dari  beberapa bagian  yaitu  keuntungan,  analisis  titik  impas (BEP), harga pokok produksi (HPP), analisis imbangan  penerimaan  dan biaya (R/C ratio ), serta analisis payback periode (PP).
Keuntungan  merupakan  analisis  yang dilakukan  untuk  mengetahui  komponen- komponen  input  dan output yang  terlibat dalam  usaha  dan  besarnya  keuntungan  yang diperoleh dari usaha yang dilakukan.
π = TR – TC ............................................... (9)
Tabel 1. Produktivitas faktor tunggal.
Keterangan: π = keuntungan, TR = penerimaan total usaha ( total revenue) , TC = biaya total produksi ( total cost) .
Produktivitas faktor tunggal Keterangan Tenaga kerja Rasio output terhadap input tenaga kerja Material Rasio output terhadap input material Energi Rasio output terhadap input energi Modal Rasio output terhadap input modal
Analisis  imbangan  penerimaan  dan biaya  merupakan  perbandingan  penerimaan total dengan biaya total yang dikeluarkan.
................................................ (10)
Keterangan: R/C =  imbangan penerimaan dan biaya  ( revenue/cost  ratio ), TR =  penerimaan total  usaha  ( total  revenue) , TC =  biaya  total produksi  ( total  cost). Kelayakan  usaha ditentukan  dari  kriteria  berikut: R/C >  1 maka usaha dikatakan menguntungkan, R/C = 1  maka  usaha  dikatakan  berada  pada  titik impas, R/C <  1  maka  usaha  dikatakan merugikan.
Analisis titik impas ( BEP ) merupakan teknik  untuk  mempelajari  hubungan  antara biaya  tetap,  biaya  variabel,  dan  keuntungan sehingga  dapat  diketahui  nilai  titik  impas usaha  untuk  banyaknya  unit  yang  harus diproduksi.
........ (11)
Harga  pokok  produksi  (HPP)  adalah harga  minimum  yang  dapat  diberikan  untuk produk yang dihasilkan dalam suatu usaha.
............................... (12)
Analisis payback  period bertujuan untuk  menghitung  berapa  investasi  yang digunakan dapat kembali.
.. (13)

## 2.8. Analisis Data
Analisis  data  dilakukan  sesuai  tujuan penelitian. Data parameter tingkat kelangsungan hidup, laju pertumbuhan panjang dan bobot  mutlak, laju pertumbuhan panjang  dan  bobot  spesifik,  koefisien keragaman panjang dan bobot, kadar glukosa darah,  serta  total  bakteri  dan Vibrio spp. dalam  air  dianalisis  ragam  (ANOVA)  pada selang  kepercayaan  95%.  Analisis  ragam
untuk  menentukan  perlakuan  berpengaruh nyata  atau  tidak  terhadap  parameter  uji. Apabila berpengaruh nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan (DMRT) untuk menentukan  perbedaan  antar  perlakuan  pada selang  kepercayaan  95%.  Parameter  kualitas air dianalisis secara deskriptif untuk menjelaskan  perubahan  kondisi  air  selama pemeliharaan dengan penyajian dalam bentuk tabel. Efisiensi bisnis dianalisis secara deskriptif  untuk  menjelaskan  keefisienan usaha  dengan  penyajian  dalam  bentuk  tabel. Analisis  usaha  secara  deskriptif  untuk menjelaskan kelayakan usaha dengan penyajian  dalam  bentuk  tabel.  Analisis  data menggunakan  bantuan  perangkat  lunak Microsoft Excel 2013 dan SPSS versi 23.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Hasil
Hasil  kinerja  produksi  ikan  kerapu cantik tertera pada Tabel 2. Parameter kinerja produksi  meliputi  tingkat  kelangsungan hidup  (TKH),  laju  pertumbuhan  panjang mutlak  (LPPM),  laju  pertumbuhan  bobot mutlak  (LPBM),  laju  pertumbuhan  panjang spesifik  (LPPS),  laju  pertumbuhan  bobot spesifik (LPBS), koefisien keragaman panjang  (KKP),  dan  koefisien  keragaman bobot (KKB). Hasil yang terdapat pada tabel merupakan nilai rata-rata dan standar deviasi. Sistem  pemeliharaan  berbeda  berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  parameter  TKH, LPPM, LPBM, LPPS, dan LPBS. Nilai KKP dan  KKB  tidak  berbeda  nyata  (P>0,05) terhadap  semua  perlakuan.  Nilai  TKH tertinggi  didapatkan  pada  perlakuan  RB sebesar  94,8±0,37%.  Nilai  laju  pertumbuhan panjang  dan  bobot tertinggi  didapatkan  pada perlakuan RB sebesar 0,1098±0,0029 cm/hari  (LPPM),  0,1752±0,0134  g/hari (LPBM), 2,02±0,04%
(LPPS), dan 5,56±0,28% (LPBS).
Kadar  glukosa  darah  ikan  kerapu cantik  tertera  pada  Gambar  2.  Hasil  yang terdapat  pada  grafik  merupakan  nilai  rata- rata.  Huruf  yang  berbeda  pada  baris  yang
sama menunjukkan hasil berbeda nyata antar perlakuan pada taraf uji 5% (DMRT). Sistem pemeliharaan  berbeda  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  kadar  glukosa  darah  ikan kerapu  cantik.  Kisaran  kadar  glukosa  darah terendah  dan  terbaik  didapatkan  pada perlakuan  RB  sebesar  44  sampai  63  mg/dL (Gambar 1).
Total  bakteri  dan  total Vibrio spp. dalam  media  pemeliharaan  ikan  kerapu cantik  tertera  pada  Tabel  3.  Hasil  yang terdapat pada tabel merupakan nilai rata-rata. Sistem  pemeliharaan  berbeda  berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  total  bakteri  dan total Vibrio spp.  dalam  media  pemeliharaan ikan  kerapu  cantik  pada  awal,  tengah  dan akhir  pemeliharaan.  Kisaran  total  bakteri
tertinggi  didapatkan  pada  perlakuan  RB sebesar  330.000  sampai  3.000.000  CFU/mL. Kisaran total Vibrio spp. terendah dan terbaik didapatkan  pada  perlakuan  RB  yaitu  15 sampai 2.580 CFU/mL.
Hasil  parameter  kualitas  air  ikan kerapu cantik tertera pada Tabel 4. Parameter kualitas  air  meliputi  suhu,  salinitas,  pH, oksigen  terlarut  (DO),  amonia,  dan  nitrit. Nilai  kualitas  di  setiap  parameter  yang  diuji menunjukkan nilai  minimum dan  maksimum bergantung  pada  perlakuannya.  Nilai  fisika kimia  air  media  pemeliharaan  dengan perlakuan  sistem  pemeliharaan  berbeda masih  berada  atau  mendekati  kisaran  nilai optimal  pada  parameter  suhu  salinitas,  pH, dan dissolved oxygen (DO) untuk pendederan
Tabel 2. Kinerja produksi pendederan kerapu cantik dengan sistem pemeliharaan berbeda.
Keterangan:  Superskrip  yang  berbeda  mengikuti  nilai  pada  parameter  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata pada taraf uji 5% (DMRT) (P<0,05).
Gambar 1.  Kadar glukosa darah kerapu cantik setiap perlakuan sistem pemeliharaan berbeda. Huruf berbeda di atas batang menunjukkan perbedaan nyata antar perlakuan pada taraf signifikansi 5% (P<0,05).
Parameter Sistem pemeliharaan SK RAS RB TKH (%) 92,9±0,48 c 93,8±0,38 b 94,8±0,37 a LPPM (cm/hari) 0,0927±0,0019 c 0,1045±0,0033 b 0,1098±0,0029 a LPBM (g/hari) 0,1285±0,0053 c 0,1514±0,0141 b 0,1752±0,0134 a LPPS (%/hari) 1,78±0,04 c 1,94±0,03 b 2,02±0,04 a LPBS (%/hari) 4,81±0,20 b 5,19±0,22 ab 5,56±0,28 a KKP (%) 4,10±1,10 a 5,61±1,35 a 5,20±0,98 a KKB (%) 13,41±2,74 a 16,63±4,19 a 14,91±3,23 a
Tabel 3. Total  bakteri  dan  total Vibrio spp.  dalam  air  pemeliharaan  kerapu  cantik  setiap perlakuan sistem pemeliharaan berbeda.
Keterangan:  Superskrip  yang  berbeda  mengikuti  nilai  pada  parameter  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata pada taraf uji 5% (DMRT) (P<0,05).
Tabel 4. Nilai kualitas air kerapu cantik setiap perlakuan sistem pemeliharaan berbeda.
ikan  kerapu.  Kisaran  amonia  terendah didapatkan  pada  perlakuan  RB  sebesar 0,0726 sampai 1,8978. Kisaran nitrit terendah  didapatkan  pada  perlakuan  SK sebesar 0,0087 sampai 0,5726.
Usaha pendederan ikan kerapu dilakukan  selama  40  hari  dalam  satu  siklus produksi  dan  diasumsikan  mendapatkan  8 kali  siklus  produksi  dalam  satu  tahun. Tingkat  kelangsungan  hidup,  panjang  akhir, jumlah konsumsi pakan, kebutuhan probiotik,  dan  biaya  berdasarkan  pada  hasil penelitian  tetapi  dilakukan scale  up 40  kali disesuaikan  dengan  kapasitas  yang  ada  di lokasi  penelitian.  Hasil  perhitungan  efisiensi bisnis pendederan ikan kerapu cantik dengan sistem  pemeliharaan berbeda  berdasarkan produktivitas  tertera  pada  Tabel  5.  Sistem pemeliharaan  berbeda  berpengaruh  nyata (P<0,05) terhadap produktivitas usaha pendederan  ikan  kerapu  cantik.  Semua parameter  produktivitas  meningkat  seiring dengan adanya penambahan sistem resirkulasi  dan  bioremediasi.  Namun  adanya penambahan  sistem  resirkulasi  menurunkan
nilai  produktivitas  untuk  energi  karena adanya  penambahan  biaya  listrik  yang digunakan.
Hasil  perhitungan  efisiensi  bisnis pendederan ikan kerapu cantik dengan sistem pemeliharaan berbeda  berdasarkan  analisis usaha  tertera  pada  Tabel  6.  Hasil  analisis usaha  menunjukkan  terjadi  peningkatan biaya  investasi,  tetap,  variabel,  dan  total dengan  sistem  resirkulasi  di  perlakuan  RAS dan RB. Peningkatan produksi terjadi seiring dengan adanya penambahan sistem resirkulasi dan bioremediasi pada perlakuan.

## 3.2.   Pembahasan
Efisiensi  akuabisnis  pendederan  ikan kerapu  cantik  berkaitan  erat  dengan  tujuan pembudidaya  ikan  yaitu  memaksimalkan keuntungan usaha melalui peningkatan kinerja  produksi  (Tajerin et  al., 2011). Produk  akhir  dalam  usaha  pendederan  dijual dengan  menghitung  jumlah  individu  ikan yang dihasilkan. Tingkat kelangsungan hidup ikan  kerapu  cantik  sangat  dipengaruhi  oleh sifat kanibalisme. Menurut Alit & Setiawati
Sistem pemeliharaan Total bakteri (CFU/mL) Total Vibrio spp. (CFU/mL) Awal Tengah Akhir Awal Tengah Akhir SK 300 a 19.800 a 25.600 a 20 a 4.520 a 5.100 a RAS 300 a 55.000 a 31.400 a 42 b 7.560 b 5.240 a RB 330.000 b 1.100.000 b 3.000.000 b 15 a 2.580 c 2.560 b Parameter Sistem pemeliharaan Nilai Optimal (SNI, 2014) SK RAS RB Suhu (˚C) 29,1 ̶ 31,2 28,7 ̶ 31,1 28,7 ̶ 31,2 28 ̶ 32 Salinitas (ppt) 23 ̶ 35 30 ̶ 35 30 ̶ 35 28 ̶ 33 pH 7,3 ̶ 8,0 7,2 ̶ 7,8 7,3 ̶ 7,8 7,5 ̶ 8,5 DO (mg/L) 5,2 ̶ 6,9 5,0 ̶ 6,5 5,0 ̶ 6,6 >4 Amonia (mg/L) 0,0949 ̶ 2,8295  0,0928 ̶ 2,6566  0,0726 ̶ 1,8978 <0,01 Nitrit (mg/L) 0,0087 ̶ 0,5726  0,0321 ̶ 1,7814  0,0293 ̶ 1,5322 <1
Tabel 5.  Produktivitas  usaha  pendederan  kerapu  cantik  pada  setiap  perlakuan  sistem pemeliharaan berbeda.
Keterangan:  Superskrip  yang  berbeda  mengikuti  nilai  pada  parameter  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata pada taraf uji 5% (DMRT) (P<0,05).
Tabel 6.  Analisis  usaha  pendederan  ikan  kerapu  cantik  pada  setiap  perlakuan  sistem pemeliharaan berbeda.
(2016),  sifat  kanibalisme  ikan  kerapu  dapat hilang  dengan  pemberian pakan  buatan  yang cukup  dan  kualitas  air  yang  optimal.  Nilai tingkat kelangsungan hidup tertinggi didapat- kan  pada  perlakuan  RB  karena  kondisi  air yang  digunakan  optimal  untuk  kehidupan kerapu.  Bioremediasi  pada  sistem  resirkulasi dapat meningkatkan laju pertumbuhan panjang  dan  bobot  ikan  kerapu  cantik. Menurut  Akbar et  al. (2013),  jenis  bakteri yang  terkandung  dalam  bioremediasi  pada penelitian  ini  adalah Lactobacillus casei . Bakteri  tersebut  mengandung  asam  laktat yang dapat memfermentasikan bahan organik sehingga  mempercepat  perombakan  bahan organik  serta  meningkatkan  daya  cerna  dan akhirnya  akan  mempercepat  laju  pertum- buhan  ikan.  Selain  itu  juga  terdapat
Saccharomyces cerevisiae mengaktifkan enzim protease yang berperan dalam mempercepat  reaksi  pemecahan  protein. Molekul  hasil  hidrolisis  protein  akan  lebih mudah  dicerna  dan  diserap  dalam  saluran pencernaan  ikan  sehingga  meningkatkan efisiensi  pemanfaatan  pakan.  Koefisien keragaman panjang (KKP) dan bobot (KKB) menggambarkan variasi ukuran (panjang dan bobot)  ikan,  semakin  rendah  nilai  yang didapatkan dapat dikatakan kegiatan produksi  ikan semakin  berhasil.  Ukuran  ikan kerapu  yang  tidak  seragam  akan  mening- katkan  kanibalisme  karena  ukuran  variasi yang  tinggi  dalam  suatu  wadah  budidaya (Setiadi, 2006). Sistem pemeliharaan berbeda tidak  mempengaruhi keragaman panjang dan bobot ikan kerapu. Nilai KKP dan KKB pada
Parameter produktivitas Sistem pemeliharaan SK RAS RB Faktor tunggal:Tenaga kerja 7,97±0,06 b 8,65±0,24 a 8,78±0,14 a Material 1,61±0,03 b 1,74±0,05 a 1,78±0,04 a Energi 34,94±0,25 a 28,59±0,80 b 29,00±0,46 b Modal 1,18±0,01 b 1,26±0,04 a 1,28±0,02 a Produktivitas multi faktor 0,36±0,02 b 0,43±0,03 a 0,45±0,02 a Produktivitas total 0,62±0,01 b 0,66±0,02 a 0,67±0,01 a Parameter Sistem pemeliharaan SK RAS RB Biaya investasi (Rp) 436.000.000 444.465.000 444.465.000 Biaya tetap (Rp) 62.150.000 63.391.500 63.391.500 Biaya variabel (Rp) 340.309.841 347.889.598 344.093.515 Biaya total (Rp) 402.459.841 411.281.098 407.485.015 Produksi (ekor) 148.560 150.000 151.680 Penerimaan (Rp) 516.200.000 560.640.000 568.720.000 Keuntungan (Rp) 113.740.159 149.358.902 161.234.985 R/C ratio 1,28 1,36 1,40 BEP unit (ekor) 51.456 54.349 51.657 HPP (Rp/ekor) 2.709 2.742 2.687 Payback period 3,85 3,01 2,77
semua  perlakuan  berada  dibawah  25%  yang menunjukkan tingkat keragaman yang rendah (Mattjik & Sumertajaya, 2013).
Indikator  terjadinya  stres  awal  yaitu kadar  gula  darah  tinggi  (hiperglikemia) karena  tingkat  glukosa  darah  sangat  sensitif terhadap  hormon  stres.  Respons  stres merangsang  hipothalamus  untuk  melepaskan corticotrophin  releasing  factor (CRF).  CRF merangsang  kelenjar  hipofisa  anterior  untuk melepaskan hormon adrenocorticotropin hormone (ACTH).  ACTH  akan  merangsang sel-sel  interrenal  (medula  adrenal)  untuk menghasilkan kortisol dan hormon katekolamin  seperti  epinefrin.  Hormon- hormon  tersebut  merangsang  adanya  proses glukogenesis mendeposisi cadangan glikogen di hati dan otot sehingga meningkatkan kadar glukosa darah (Samsisko et al ., 2014). Kadar glukosa  darah  yang  meningkat  dengan  cepat dan  bertahan  pada  level  yang  tinggi  akan diikuti  dengan  kematian  pada  ikan  (Brown, 1993).  Perlakuan  RB  cenderung  menunjuk- kan  kisaran  kadar  glukosa  darah  yang  lebih rendah yaitu berkisar 44 sampai 58 mg/dL.
Pengukuran  total  bakteri  dan Vibrio spp. dalam air media pemeliharaan dilakukan untuk  mengetahui  apakah  terjadi  pengham- batan Vibrio spp.  oleh  bakteri  probiotik (Akbar et  al .,  2013).  Prevelensi  infeksi penyakit  seperti Viral  Nervous  Necrosis (VNN)  diikuti  dengan  peningkatan  populasi yang  tinggi  pada  total  bakteri  (>10 7 CFU/mL)  dan  total Vibrio spp.  (>10 4 CFU/mL)  (Mahardika et  al .,  2020). Tidak ditemukan terjadinya serangan penyakit pada semua  perlakuan  selama  penelitian.  Kisaran total  bakteri  pada  air  media  pemeliharaan pada  perlakuan  SK  sebesar  300  sampai 25.600 CFU/mL dan perlakuan RAS sebesar 300  sampai  55.000  CFU/mL.  Namun  pada perlakuan  RB  terjadi  peningkatan  total bakteri yang signifikan yaitu 330.000 sampai 3.000.000 CFU/mL. Peningkatan total bakteri  yang  signifikan  diduga  disebabkan oleh  faktor stochastic. Faktor stochastic merupakan  kesempatan  yang  mendukung mikroba berada pada tempat dan waktu yang
tepat untuk membentuk habitat dan berkembang  biak  pada  kondisi  yang  sesuai (Verschuere et  al .,  2000).  Kisaran  total Vibrio spp.  terendah  didapatkan  pada perlakuan  RB  yaitu  15  sampai  2.580 CFU/mL. Proses bioremediasi pada pelakuan RB mampu melakukan aktivitas penghambatan Vibrio spp.  dalam  air  media pemeliharaan.
Hasil  nilai  fisika  kimia  air  media pemeliharaan  masih  berada  atau  mendekati kisaran  nilai  optimal  pada  parameter  suhu, salinitas, pH, dan DO untuk pendederan ikan kerapu. Kisaran nilai amonia selama pemeliharaan  melebihi  kisaran  nilai  optimal untuk kehidupan ikan kerapu cantik. Penggunaan  filter  pada  perlakuan  RAS  dan RB  dapat  menghambat  peningkatan  amonia di  air  karena  adanya  pori-pori  untuk menyaring  dan  sebagai  tempat  bakteri melakukan proses nitrifikasi (Norjanna et al ., 2015).  Menurut  Wahyuningsih  &  Gitarama (2020),  penumpukan limbah  pada air pemeliharaan dapat menurunkan kinerja filter pada  sistem  resirkulasi  sehingga  diperlukan remediasi  air.  Pada  penelitian  ini,  perlakuan RB  dianggap  mampu  menghambat  pening- katan  amonia  pada  air  pemeliharaan  dengan nilai amonia yang lebih rendah dibandingkan perlakuan  RAS. Lactobacillus casei yang terdapat  pada  perlakuan  RB  mengandung asam  laktat  dapat  memfermentasikan  bahan organik  sehingga  mempercepat  perombakan bahan  organik.  Selain  itu, Saccharomyces cerevisiae yang  terkandung  pada  perlakuan RB  dapat  mengaktifkan  enzim  protease berperan dalam mempercepat reaksi pemecahan  protein  diantaranya  menjadi amonia,  nitrit,  dan  nitrat  (Kurniawan,  2012). Amonia  yang  terakumulasi  pada  air  media pemeliharaan akan teroksidasi  menjadi  nitrit. Kisaran  nilai  nitrit  selama  pemeliharaan  di penelitian  tahap  pertama  pada  perlakuan  SK masih  mendekati  kisaran  nilai  optimal  untuk kehidupan  ikan  kerapu  cantik.  Hal  tersebut terjadi  karena  pergantian  air  yang  rutin  pada perlakuan  SK.  Menurut  Effendie  (1997), pergantian  air  merupakan  salah  satu  cara
untuk mengulurkan atau menurunkan  limbah perairan  seperti  amonia  dengan  penambahan sejumlah  air  baru.  Hal  tersebut  mengakibat- kan  tidak  adanya  kesempatan  bakteri  untuk melakukan proses nitrifikasi sehingga amonia  tidak  teroksidasi  menjadi  nitrit. Kisaran  nilai  nitrit  melebihi  kisaran  nilai optimal didapatkan pada perlakuan RAS dan RB. Hal tersebut terjadi karena adanya proses nitrifikasi oleh bakteri dari nilai amonia yang tinggi.
Efisiensi  akuabisnis  dapat  diketahui berdasarkan parameter produktivitas. Produktivitas  dijadikan  suatu  ukuran  yang menyatakan  bagaimana  sumber  daya  diatur dan dimanfaatkan untuk mencapai hasil yang optimal  (Daulay,  2016).  Semua  parameter produktivitas  meningkat  seiring  dengan adanya  penambahan  sistem  resirkulasi  dan bioremediasi.  Namun  adanya  penambahan sistem resirkulasi menurunkan nilai produktivitas  untuk  energi  karena  adanya penambahan  biaya  listrik  yang  digunakan. Bioremediasi  pada  sistem  resirkulasi  per- lakuan  RB  mampu  menghambat  penurunan produktivitas  karena  didapatkan output yang lebih  tinggi.  Nilai  produktivitas  faktor tunggal  pada  perlakuan  RB  untuk  tenaga kerja adalah 8,78 menunjukkan bahwa setiap penggunaan  input  tenaga  kerja  sebesar  1 rupiah  akan  menghasilkan output sebesar 8,78  rupiah.  Demikian  pula  dengan  nilai produktivitas  pada  sistem  pemeliharaan lainnya.  Sistem  resirkulasi  dan  bioremediasi mampu  meningkatkan  produktivitas  multi faktor  dan  total  karena  adanya  peningkatan output yang  dihasilkan.  Menurut  Daulay (2016), peningkatan produktivitas menunjuk- kan pemanfaatkan sumber daya yang dimiliki perusahaan lebih baik dalam produksi usaha.
Penggunaan  sistem  resirkulasi  pada perlakuan  RAS  dan  RB  mengakibatkan  ter- jadinya peningkatan  biaya investasi sehingga meningkatkan  biaya  penyusutan.  Biaya  total juga  bertambah  karena  penggunaan  sistem resirkulasi  pada  perlakuan  RAS  dan  RB membutuhkan  biaya  listrik  1,33  kali  biaya listrik pada perlakuan SK. Namun biaya total
yang  didapatkan  pada  perlakuan  RB  lebih rendah  dibandingkan  RAS  karena  bio- remediasi yang dilakukan pada perlakuan RB mampu  mengurangi  biaya  variabel  yang digunakan. Biaya variabel sangat dipengaruhi oleh  biaya  pakan.  Biaya  pakan  pada perlakuan RB dapat mencapai 0,81 kali lebih rendah dari perlakuan SK. Biaya pakan pada perlakuan  RAS  meningkat  1,04  kali  biaya pakan  perlakuan  SK.  Menurut  Dennis et  al. (2020), pakan merupakan salah satu komponen  dengan  harga  yang  mahal  dalam usaha  pendederan ikan  kerapu  cantik sehingga  sangat  memengaruhi  pengeluaran biaya variabel.
Hasil  analisis  usaha  yang  didapatkan dari  perlakuan  SK,  RAS,  dan  RB  yaitu penerimaan sebesar Rp64.525.000/siklus produksi, Rp70.080.000/siklus produksi, Rp71.090.000/siklus  produksi.  Keuntungan dari  perlakuan  SK,  RAS,  dan  RB  sebesar Rp14.217520/siklus
produksi,
Rp18.669.863/siklus produksi, dan
Rp20.154.373/siklus produksi. R/C ratio dari perlakuan  SK,  RAS,  dan  RB  sebesar  1,28, 1,36,  dan  1,40.  PP  dari  perlakuan  SK,  RAS, dan  RB  sebesar  3,85,  3,01,  dan  2,77.  BEP harga  dari  perlakuan  SK,  RAS,  dan  RB sebesar  Rp182.728.955,  Rp167.590.229,  dan Rp160.746.652. BEP unit dari perlakuan SK, RAS,  dan  RB  sebesar  51.456  ekor,  54.349 ekor,  dan  51.657  ekor.  HPP  dari  perlakuan SK,  RAS,  dan  RB  sebesar  Rp2.709/ekor, Rp2.742ekor,  Rp2.687/ekor.  Jika  mengacu pada  penelitian  Alit  (2015),  memperoleh penerimaan sebesar Rp80.000.000/siklus produksi, keuntungan sebesar Rp27.158.000/siklus  produksi,  R/C  ratio sebesar  1,51,  PP  sebesar  0,16,  BEP  unit  dan BEP  harga  masing-masing  ialah  1.417  ekor dan  Rp14.147.619,  serta  HPP  sebesar Rp6.606/ekor.  Berdasarkan  penelitian  Ismi (2019),  memperoleh  penerimaan  sebesar Rp35.485.450/siklus  produksi,  R/C ratio sebesar  1,34,  BEP  unit  dan  BEP  harga masing-masing ialah 5.549 ekor dan Rp25.247.950, serta HPP sebesar Rp3.335/ekor.  Berdasarkan  acuan  beberapa
sumber  tersebut,  hasil  analisis  usaha  pada penelitian ini tergolong tinggi.

## IV. KESIMPULAN
Pendederan ikan kerapu cantik dengan  perlakuan  RB  dapat  meningkatkan kinerja  produksi  yaitu  tingkat  kelangsungan hidup,  laju  pertumbuhan  panjang  dan  bobot yang  lebih  baik  dibandingkan  perlakuan  SK dan  RAS.  Perlakuan  RB  juga  menunjukkan kadar  glukosa  darah  yang  cenderung  lebih rendah dibandingkan perlakuan SK dan RAS. Pertumbuhan Vibrio spp. pada perlakuan RB lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan perlakuan  SK  dan  RAS.  Sistem  resirkulasi dan  bioremediasi  mampu  meningkatkan kualitas  air  melalui  penurunan  kisaran  nilai amonia.  Produktivitas  pada  perlakuan  RB dapat  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan perlakuan  SK  dan  RAS.  Usaha  pendederan ikan  kerapu  cantik  dengan  perlakuan  RB dapat  meningkatkan  keuntungan  hingga 41,76% dan memperoleh efisiensi akuabisnis lebih  tinggi  8,81%  dibandingkan  perlakuan SK.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  merupakan  bagian  dari tesis  pada  Program  Studi  Ilmu  Akuakultur IPB  University.  Ucapan  terima  kasih  kepada CV. Jaya Utama Abadi yang telah membantu dalam  pelaksanaan  penelitian  dan  semua pihak  yang  telah  berkontribusi  sehingga penelitian dapat diselesaikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar, A., M. Ma’shum, N.S. Dewi, &  K.S. Maha.  2013.  Pengaruh  pemberian probiotik  EM4  dengan  dosis  berbeda terhadap  kelangsungan  hidup  larva ikan  badut  ( Amphiprion  percula) . J. Perikanan  Unram , 1(2):  60–70. https://www.jperairan.unram.ac.id/ind ex.php/JP/article/view/28/21
Alit, A.A. 2015. Analisis kelayakan finansial usaha  pendederan  benih  ikan  kerapu sunu, Plectropomus  leopardus. J.
Sains  dan  Teknologi ,  10(1):  91–99.
https://doi.org/10.30649/fisheries.v2i
2.41
Alit,  A.A.  &  K.M.  Setiawati.  2016. Pertumbuhan  dan  sintasan  benih  ikan kerapu  sunu,  Plectropomus  leopardus yang  didederkan  di  bak  secara terkontrol. Prosiding  Forum  Inovasi Teknologi Akuakultur , 595–601. http://ejournal-
balitbang.kkp.go.id/index.php/fita/arti
cle/view/1835/1461
Assegaf,  A.R.  2019.  Pengaruh  biaya  tetap dan biaya variabel terhadap profitabilitas  pada  PT.  pecel  lele  lela internasional,  cabang  17,  tanjung barat, Jakarta Selatan. J. Ekonomi dan Industri , 20(1): 1–5. https://doi.org/10.35137/jei.v20i1.237 Badan  Karantina  Ikan  dan  Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM).  2021.  Statistik  ekspor benih kerapu tahun 2018-2020 [internet].  [diacu  2021  Januari  17]. Tersedia dari: http://www.bkipm.kkp.go.id/
Bregnballe, J. 2015. A Guide to Recirculation Aquaculture .  Denmark  (DK):  [FAO]
Food and Agriculture Organization of The  United  Nations  and  EUROFISH International Organisation. 95 p.
Brown,  J.A.  1993. Fish  Ecophysiology: Endocrine Responses to Environmental  Pollutants. London (UK):  Chapman  and  Hall.  9:  276–
296.
Daulay,  I.  2016.  Pengaruh  disiplin  kerja,
pengalaman  kerja,  dan  kompensasi terhadap produktivitas kerja karyawan  pada  PT.  biro  klasifikasi indonesia  cabang  Riau. Eko  dan Bisnis:  Riau  Economic  and  Business Review , 7(1): 33–56. https://doi.org/10.36975/jeb.v7i1.65
Dennis, L.P., G. Ashford, T.Q. Thai, V.V. In, N.H. Ninh, & A. Elizur. 2020. Hybrid grouper  in  vietnamese  aquaculture: production
approaches and profitability of a promising new corp. Aquaculture , 522: 1–10.
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture. 2020.735108 Effendie, M.I. 1997. Metode Biologi Perikanan .  Bogor  (ID):  Yayasan Dewi Sri. 112 hlm.
Fachry,  M.E.,  K.  Sugama,  &  M.A.  Rimmer.
2018.  The  role  of  small-holder  seed supply  in  commercial  mariculture  in South-east  Asia. Aquaculture ,  495: 912–918. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture. 2018.06.076
Goddard,  S.  1996. Feeding  Management  in Intensive  Aquaculture .  New  York (US): Chapman and Hall. 194 p.
Huisman,  E.A.  1987 .  Principles  of  Fish Production . Netherland (NL): Wageningen  Agricultural  University
Press. 100 p.
Ismi, S., D. Kusumawati, & Y.N. Asih. 2016. Pengaruh lama waktu pemuasaan dan beda  kepadatan  benih  kerapu  pada transportasi  secara  tertutup. J.  Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis , 8(2): 625–632. https://doi.org/10.29244/jitkt.v8i2.15 829
Ismi,  S.  2019.  Sistem  usaha  pada  benih  ikan kerapu  untuk  mencukupi  kebutuhan budidaya. J.  Penyuluhan  Perikanan dan Kelautan , 13(3): 315–324. https://doi.org/10.33378/jppik.v13i3.1
32 Ismi,  S.  &  D.  Setyabudi.  2020.  Culture performace and
economic profitability of cantang hybrid grouper  ( Epinephelus fuscoguttatus ×
Epinephelus  lanceolatus )  fingerlings reared  at  different  initial  density stocking  sizes  and  nursery  periods.
Indonesia  Aquaculture  J. ,  15(1):  43– 49.
https://doi.org/10.15578/iaj.15.1.2020 .%25p Khasanah, M., N. Nurdin, Y.S. Mitcheson, & J.  Jompa.  2019.  Management  of  the grouper export trade Indonesia. Reviews  In  Fisheries  Science  and Aquaculture , 28(1): 1–15. https://doi.org/10.1080/23308249.201 8.1542420
Kurniawan,  A.  2012.  Short  communication: Bioremediasi  pada  sistem  budidaya perikanan. Akuatik  J.  Sumberdaya Perairan , 6(1): 13–17.
https://journal.ubb.ac.id/index.php/ak uatik/article/view/897/711
Mahardika,  K.,  I.  Mastuti,  D.  Roza,  D. Syahidah,  W.W.  Astuti,  S.  Ismi,  & Zafran.  2020.  Pemantauan  insidensi penyakit  pada  ikan  kerapu  dan  kakap di  pembenihan  dan  keramba  jaring apung  di  Bali  Utara. J.  Riset Akuakultur , 15(2): 89–102.
https://doi.org/10.15578/jra.15.2.2020 .89-102
Mattjik,  A.A.  &  M.  Sumertajaya.  2002.
Perancangan Percobaan dengan Aplikasi  SAS  dan  Minitab .  Bogor (ID): IPB Press. 35–37 hlm.
Norjanna,  F.,  E.  Efendi,  &  Q.  Hasani.  2015.
Reduksi amonia pada sistem resirkulasi  dengan  penggunaan  filter yang  berbeda. J.  Rekayasa  dan Teknologi  Budidaya  Perairan ,  4(1):
427–432.
https://doi.org/10.23960/jrtbp.v4i1.13
47p427-432
Oliveira,  F.F.,  R.G.  Moreira,  &  R.P.
Schneider. 2019. Evidence of improved  water  quality  and  biofilm control  by  slow  sand  filters  in aquaculture-a
case study.
Aquacultural Engineering , 85: 80–89. https://doi.org/10.1016/j.aquaeng.201 9.03.003
Rahardjo,  M.F.,  D.S.  Sjafei,  R.  Affandi,
Sulistiono,  &  J.  Hutabarat.  2011. Iktiology. Bandung  (ID):  CV.  Lubuk Agung. 309 hlm.
Rimmer,  M.A.  &  B.  Glamuzina.  2017.  A review of grouper (family serranidae: subfamily  epinephelinae)  aquaculture from a sustainability science perspective. Reviews  in  Aquaculture , 11(1): 58–87. https://doi.org/10.1111/raq.12226
Roza,  D.T.,  Aslianti,  Zafran,  &  I.  Taufik. 1996.  Uji  patogenisitas  bakteri  vibrio yang  dominan  di  panti  benih  skala rumah tangga terhadap larva bandeng ( Chanos chanos ). J. Penelitian Perikanan Indonesia , 3(4): 33–37.
https://doi.org/10.15578/jppi.2.3.1996
.33-64
Samsisko,  R.L.W,  H.  Suprapto,  &  S.  Sigit.
2014. Respon hematologis ikan kerapu  tikus  ( Cromileptes  altivelis ) pada  suhu  media  pemeliharaan  yang berbeda. J.  of  Aquaculture  and  Fish Health , 3(1): 36-43. https://doi.org/10.20473/jafh.v3i1.130
18
Sarjono,  H.  2001.  Model  pengukuran produktivitas berdasarkan pendekatan rasio  output  per  input. The  Winners , 2(2): 130 ̶136. https://doi.org/10.21512/tw.v2i2.3821
Setiadi,  E.  2006.  Kanibalisme  pada  yuwana ikan  kerapu  macan  ( Epinephelus fuscoguttatus ) dalam kondisi
pemeliharaan  secara  terkontrol. J.
Riset Akuakultur , 1(2): 245 ̶ 254. https://doi.org/10.15578/jra.1.2.2006. 245-254
Shao,  T.,  X.  Chen,  D.  Zhai,  T.  Wang,  X. Long,  &  Z.  Liu.  2019.  Evaluation  of the  effects  of  different  stocking densities  on  growth  and  stress responses  of  juvenile  hybrid  grouper Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus in recirculating  aquaculture  systems. J.
of  Fish  Biology ,  95(4):  1022 ̶1029.
https://doi.org/10.1111/jfb.14093 Standar Nasional Indonesia (SNI). 2014. Ikan Kerapu Cantang ( Epinephelus fuscoguttatus , Forsskal 1775 ×
Epinephelus  lanceolatus ,  Bloch  1970 Bagian  2:  Produksi  Benih  Hibrida (SNI  8036.2-2014). Jakarta  (ID):
Badan Standarisasi Nasional. 13 hlm.
Steel,  G.D.  &  J.H.  Torrie.  1993. Prinsip- Prinsip  dan  Prosedur  Statistika . Jakarta  (ID):  Gramedia  Pustaka Utama. 748 hlm.
Tajerin,  Muhajir,  &  E.S.  Luhur.  2011.
Analisis dampak subsidi input terhadap  efisiensi  ekonomi  usaha budidaya  ikan  kerapu  di  Kabupaten Pesawaran, Lampung. J. Sosial Ekonomi  Kelautan  dan  Perikanan ,
6(2): 169 ̶189. https://doi.org/10.15578/jsekp.v6i2.5 771 Verschuere, L., G. Rombaut, P. Sorgeloos, &
W. Verstraete. 2000. Probiotic bacteria  as  biological  control  agents in  aquaculture. Microbiology  and Molecular  Reviews ,  64(4):  655 ̶  671. https://doi.org/10.1128/MMBR.64.4.
655-671.2000
Wahyuningsih,  S.  &  A.M.  Gitarama.  2020. Amonia pada sistem budidaya ikan. J. Ilmiah Indonesia , 5(2): 112 ̶125. https://doi.org/10.36418/syntax- literate.v5i2.929
Zonneveld,  N., E.A.  Huisman,  &  J.H.  Boon. 1991. Prinsip-prinsip  Budidaya  Ikan . Jakarta  (ID):  Gramedia  Utama.  318 hlm.
Submitted  :   29 June 2021 Reviewed  :   29 July 2021 Accepted  :  30 August 2021

## FIGURE AND TABLE TITLES
Figure 1. The  blood  glucose  level  of  the  cantik  grouper  with  different  maintenance  system. The  different  letters  above  the  bars  indicate  a  significant  difference  between treatments at a significance level of 5% (P<0.05).
Table 1.  Single factor productivity.
Table 2.  Cantik  grouper  nursery  production  performance  with  different  maintenance systems.
Table 3.  Total bacteria and total Vibrio spp. of  cantik grouper rearing  water  with different maintenance system.
Table 4.  The value of cantik grouper water quality with different maintenance systems. Table 5.  The productivity of Cantik grouper nursery with different maintenance systems. Table 6.  Analysis  of  Cantik  grouper  nursery  with  different  maintenance  systems.