## JURNAL ABDIMAS ILMIAH CITRA BAKTI
Volume 4, Nomor 3, Agustus 2023 ISSN 2721-9178

## PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK INOVASI KERIPIK KELAPA SEBAGAI USAHA MIKRO KECIL MENENGAH BAGI MASYARAKAT DESA OEMASI KABUPATEN KUPANG
Vinsensia Mulia 1) , Primus Yoseph Feka 2) , Marselino Alpin Abu 3) , Ersa Okta Flariska Sida 4) , Soterdino D. Obe 5) , Siprianus S. Senda 6)*

## Universitas Katolik Widya Mandira Kupang
1) vinsensiamulia@gmail.com , 2) yosephfeka@gmail.com , 3) marselinoabu@gmail.com , 4) ersaflariska@gmail.com , 5) soterdinoobe@gmail.com , 6)* sendasiprianus@gmail.com
Histori artikel Abstrak Received: 24 Juni 2023 Accepted : 7 Agustus 2023 Published: 18 Agustus 2023 Masyarakat  Desa  Oemasi,  Kabupaten  Kupang,  memiliki  potensi sumber  daya  alam  yang  bernilai  ekonomis  tinggi,  yaitu  kelapa.
Namun kelapa hanya dijual begitu saja dalam bentuk buah kelapa muda, tanpa pengolahan menjadi produk kreatif bernilai jual tinggi. Hal  ini  terjadi  karena  masyarakat  Desa  Oemasi  belum  memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  mengolah  kelapa  menjadi  keripik. Maka  mahasiswa  KKNT-PPM  Universitas  Katolik  Widya  Mandira 2023  mengupayakan  pemberdayaan  potensi  alam  dan  sumber daya  manusia  di  Desa  Oemasi  dengan  melaksanakan  kegiatan Pelatihan Pembuatan Keripik Kelapa dengan sasaran sekelompok kecil ibu-ibu yang berminat wirausaha. Kegiatan ini menjadi solusi atas  kebutuhan  sekelompok  masyarakat  Desa  Oemasi  akan keterampilan  mengolah  sumber  daya  kelapa  yang  melimpah  di daerahnya  demi  menunjang  perekonomian  masyarakat.  Melalui pelatihan  ini  kelompok  ibu-ibu  di  Desa  Oemasi  memperoleh keterampilan  mengolah  kelapa  menjadi  produk  bernilai  ekonomi untuk pertumbuhan ekonomi keluarga, sekaligus mengembangkan Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  di  Desa  Oemasi.  Metode  yang dipakai  adalah learning  by  doing ,  atau  praktik  langsung  sambil belajar  membuat  keripik  kelapa.  Hasilnya,  kelompok  ibu-ibu tersebut memiliki pengetahuan dan keterampilan mengolah kelapa menjadi keripik. Modal dasar ini kiranya dikembangkan lebih lanjut untuk  produksi  berskala  ekonomis  dengan  varian  kreativitas pengolahan.
Kata-kata  kunci: Desa  Oemasi,  Keripik  kelapa,  Pertumbuhan ekonomi, UMKM
*Penulis Koresponden: Siprianus S. Senda ( sendasiprianus@gmail.com )
Abstract. The people  of Oemasi  Village, Kupang Regency, have  the  potential for a natural resource that has high economic value, namely coconut. However, coconuts are only sold in the form of young coconuts,  without  processing  them  into  creative  products  with  high  selling  value.  This  happened because  the people  of Oemasi  Village did  not yet have the knowledge  and skills to process coconut into  chips.  So  students  of  KKNT-PPM  Widya  Mandira  Catholic  University  2023  seek  to  empower natural  potential  and  human  resources  in  Oemasi  Village  by  carrying  out  Coconut  Chip  Making Training activities with the target of a small group of mothers who are interested in entrepreneurship. This  activity  is  a  solution  to  the  needs  of  a  group  of  Oemasi  Village  people  for  the  skills  to  process coconut  resources  which  are  abundant  in  their  area  in  order  to  support  the  community's  economy. Through this training, a group of mothers in Oemasi Village gained skills in processing coconuts into products  of  economic  value  for  family  economic  growth,  as  well  as  developing  Micro,  Small  and Medium Enterprises in Oemasi Village. The method used is learning by doing, or direct practice while learning  to  make  coconut  chips.  As  a  result,  this  group  of  mothers  has  the  knowledge  and  skills  to process  coconut  into  chips.  This  basic  capital  should  be  further  developed  for  production  on  an economical scale with a variant of processing creativity.
Keywords: Oemasi Village, Coconut Chips, Economic Growth, MSMEs

## PENDAHULUAN
Salah satu upaya pengembangan ekonomi masyarakat adalah dengan mengembangkan  penguatan  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM).  UMKM  merupakan alternatif  pendorong  laju  pertumbuhan  ekonomi  masyarakat  serta  upaya  penyerapan lapangan  kerja  yang  merupakan  persoalan  klasik  yang  aktual  di  tengah  kehidupan masyarakat modern.  Usaha mikro  adalah  usaha  produktif milik  perorangan  dan/atau  badan usaha  perorangan  yang  memenuhi  kriteria.  Usaha  mikro  merupakan  usaha  ekonomi produktif  yang  berdiri  sendiri  yang  bukan  anak  atau  cabang  perusahaan  besar  lainnya. Pelaku  UMKM  adalah  masyarakat  yang  mempunyai  usaha  kecil  maupun  menengah (Indonesia  2008).  Terciptanya  usaha-usaha  milik  masyarakat  merupakan  salah  satu  wujud Manajemen  Sumber  Daya  Manusia  (MSDM)  yang  memang  sangat  diperlukan  demi mewujudkan  kesejahteraan  masyarakat.  Manusia  merupakan  sumber  daya  paling  penting dalam  usaha  organisasi  mencapai  keberhasilan.  Sumber  daya  manusia  menunjang organisasi  dengan  karya,  bakat,  kreativitas,  dan  dorongan  (Darwanis  and  Mahyani  2009). Menurut  Schuler  sebagaimana  dikutip  Rahmawati,  manajemen  sumber  daya  manusia merupakan  pengakuan  pentingnya  tenaga  kerja  organisasi  sebagai  sumber  daya  manusia utama  yang  berkontribusi  pada  tujuan  organisasi,  dan  pemanfaatan  beberapa  fungsi  dan kegiatan  untuk  memastikan  bahwa  mereka  digunakan  secara  efektif  dan  adil  bagi kepentingan individu, organisasi, dan masyarakat (Arifin and Haryanto 2021, 425).
Desa  Oemasi  merupakan  salah  satu  desa  berkembang  yang  terletak  di  Kecamatan Nekamese,  Kabupaten  Kupang,  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT).  Dari  data  mengenai  UMKM yang diambil dari Kantor Desa, kelihatan bahwa Desa Oemasi masih sangat minim UMKM, bahkan  tidak  ada  sama  sekali,  meskipun  memiliki  sumber  daya  alam  yang  memadai.
Beberapa  UMKM  pernah  diupayakan  seperti  kelompok  tenun  ikat,  kelompok  peternak  sapi, kelompok tani binaan Desa Oemasi tapi tidak berkembang dengan baik, dan akhirnya hilang dalam  perjalanan  waktu.  Masyarakat  Desa  Oemasi  membutuhkan  pendampingan berkelanjutan  dalam  hal  pemberdayaan  ekonomi,  baik  dari  pemerintah  desa  maupun  dari lembaga  pemberdayaan  masyarakat,  serta  institusi  pendidikan  lainnya  yang  mengadakan kegiatan  di  tempat  ini.  Kesenjangan  ini  memperlihatkan  bahwa  di  satu  sisi,  adanya kebutuhan  masyarakat  akan  pemberdayaan  ekonomi  berkelanjutan,  dan  di  lain  sisi, minimnya upaya-upaya tindak lanjut.
Desa Oemasi mempunyai potensi alam yang sangat luar biasa terlebih dalam sektor pertanian.  Salah  satu  komoditas  unggulan  yang  dimiliki  Desa  Oemasi  adalah  sumber  daya kelapa  yang  sangat  melimpah.  Kelapa  ( cocos  nucifera  l.) merupakan  tanaman  serbaguna yang  memiliki  nilai  ekonomi  tinggi.  Seluruh  bagian  tanaman  mulai  dari  akar,  batang,  daun dan  buah  dapat  dimanfaatkan  untuk  pemenuhan  kebutuhan  manusia,  sehingga  tumbuhan kelapa disebut sebagai pohon kehidupan ( tree of life ) (Saepudin, Juara, and Dkk 2022, 153). Melihat  potensi  yang  tersaji  di  alam  Desa  Oemasi  yang  menjanjikan,  maka  pengelolaan sumber  daya  kreatif  sangatlah  diperlukan  dalam  optimalisasi  kekayaan  sumber  daya  alam. Pengolahan  inovatif  yang  tepat  sasaran  ditujukan  demi  menunjang  perekonomian masyarakat  Desa  Oemasi.  Dengan  pengolahan  yang  pasti  dan  berkelanjutan  masyarakat Desa Oemasi dapat memperkuat perekonomian serta menciptakan lapangan kerja mandiri. Hal  ini  pun  dapat  dilihat  sebagai  upaya  peningkatan  ekonomi  masyarakat  dengan mengembangkan Usaha Mikro Kecil Menengah bagi masyarakat Desa Oemasi.
Menilik  potensi  yang  dimiliki  oleh  Desa  Oemasi  mahasiswa  Kuliah  Kerja  Tematik- Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (KKNT-PPM)  Universitas  Katolik  Widya  Mandira Kupang  kemudian  mengusung  program  “Pelatihan  Pembuatan  Produk  Inovasi  Keripik Kelapa”  sebagai  salah  satu  inovasi  pengolahan  kelapa  yang  baru  bagi  masyarakat  Desa Oemasi. Keripik kelapa merupakan salah satu inovasi makanan ringan yang baru dan belum dikenal  khalayak  ramai.  Inovasi  pembuatan  keripik  kelapa  dinilai  sangat  tepat  sasaran, menimbang  daya  konsumsi  kelapa  masyarakat  yang  tinggi  dan  potensi  kelapa  yang  luar biasa di Desa Oemasi sehingga pembuatan keripik kelapa menjadi salah satu langkah yang tepat  untuk  mengoptimalkan  sumber  daya  yang  tersaji  di  masyarakat.  Program  ini  juga dimaksudkan  untuk  mengembangkan  potensi  UMKM  di  tengah  masyarakat  Desa  Oemasi. Masyarakat  kemudian  dapat  secara  mandiri  menciptakan  kesejahteraan  pribadi  dengan membuka  usaha-usaha  rumahan  sekaligus  menciptakan  kesejahteraan  bersama  dengan menyerap tenaga kerja di sekitar mereka, jika usaha ini telah berkembang maju.
Adapun  program  pelatihan  pembuatan  produk  inovasi  pembuatan  keripik  kelapa  ini bertujuan agar:
1.  Masyarakat  Desa  Oemasi  mampu  mengolah  kekayaan  sumber  daya  alam  dalam  hal  ini kelapa yang potensial di Desa Oemasi menjadi berbagai olahan yang enak dan memiliki nilai jual yang tinggi.
2.  Mengembangkan  jiwa  kewirausahaan  masyarakat  Desa  Oemasi  sebagai  upaya pembangunan UMKM demi menunjang laju pertumbuhan ekonomi Desa.
3.  Memperkaya  kemampuan  masyarakat  Desa  Oemasi  untuk  membuat  berbagai  olahan seperti  keripik  kelapa  sebagai  upaya  meningkatkan  perekonomian  masyarakat  Desa Oemasi.
4.  Melatih  kepekaan,  kreativitas,  dan  kemampuan  mahasiswa problem  solving dalam membantu masyarakat menyelesaikan berbagai persoalan aktual di tengah kehidupan.

## METODE PELAKSANAAN
Pengabdian  ini  dilaksanakan  dalam  beberapa  tahap,  antara  lain:  Observasi,
Penentuan, Uji coba dan Eksekusi/Pelaksanaan.
1.  Tahap pertama para mahasiswa melakukan observasi mendalam selama seminggu untuk melihat  potensi  sumber  daya  dan  bagaimana  masyarakat  mengelola  sumber  daya  yang ada di Desa Oemasi.
2.  Tahap kedua setelah melakukan observasi secara mendalam para mahasiswa kemudian menentukan  program  lanjutan  yang  berintensi  untuk  membantu  masyarakat  mengelola sumber  daya  secara  benar  dan  efisien.  Mahasiswa  mencari  berbagai  alternatif pengolahan  sumber  daya  kelapa  di  internet,  buku,  serta  melakukan  konsultasi  dengan Dosen  Pembimbing  Lapangan  dan  menentukan  pelaksanaan  program  pelatihan pembuatan produk inovasi keripik kelapa.
3.  Tahap  ketiga  mahasiswa  melaksanakan  uji  coba  terhadap  program  yang  direncanakan dengan  membuat  keripik  kelapa.  Ini  dimaksudkan  untuk  menguji  coba  resep  dan memastikan pengolahan keripik kelapa dilaksanakan secara baik dan benar.
4.  Tahap  keempat  mahasiswa  mengadakan  pelatihan  pembuatan  keripik  kelapa  bersama sekelompok  kecil  ibu-ibu  di  Desa  Oemasi,  Kecamatan  Nekamese,  Kabupaten  Kupang NTT.  Metode  learning  by  doing  diterapkan  dalam  kegiatan  ini,  agar  peserta  dapat mempraktikkan  secara  langsung  proses  pembuatan  keripik  kelapa  dan  memahami dengan baik. Program pelatihan pembuatan keripik kelapa di Desa Oemasi dilaksanakan pada 15-16 Februari 2023 pukul 08-00 – 10.00 WITA. Program ini dilaksanakan di rumah
Bapak Marianus Noni di Desa Oemasi dengan peserta 5 orang ibu yang diharapkan akan berkembang menjadi kelompok usaha.
5.  Proses pembuatan keripik kelapa diatur sebagai berikut:
Menyiapkan bahan, yang meliputi:
1)  1 butir kelapa (tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua
2)  150 gram tepung beras
3)  150 gram tepung tapioca
4)  Gula pasir secukupnya
5)  1 butir telur
6)  Garam secukupnya
7)  Vanili
8)  Air secukupnya
9)  Minyak goreng Langkah-langkah pembuatan
1)  Potong buah kelapa menjadi dua bagian dan cuci bersih.
2)  Bersihkan kulit kelapa sampai bersih.
3)  Iris potongan buah kelapa secara memanjang (tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis
4)  Buatlah  adonan  dengan  mencampur  bahan  yang  telah  disediakan  sebelumnya. Tepung,  garam,  gula  pasir,  garam,  vanili,  dan  gula.  Adonan  tidak  boleh  terlalu  cair ataupun terlalu kental.
5)  Celupkan potongan kelapa ke dalam adonan yang telah dijadikan.
6)  Goreng adonan dengan minyak panas sampai matang (kekuning-kuningan).
7)  Keripik kelapa siap dihidangkan.
Gambar 2. Irisan kelapa dicampur ke dalam adonan tepung

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Dari  proses  pelatihan  yang  dilaksanakan,  hasil  yang  dicapai  meliputi  beberapa  hal. Pertama, bahwa masyarakat Desa Oemasi, khususnya mereka yang mengikuti pelatihan ini, mendapat  pengetahuan  dan  keterampilan  mengolah  sumber  daya  alam,  dalam  hal  ini mengolah  buah  kelapa  menjadi  keripik  kelapa.  Dengan  pengetahuan  dan  keterampilan  ini, peluang  untuk  mengembangkan  usaha-usaha  ekonomi  kreatif  semakin  terbuka.  Semua  ini bersasar pada peningkatan ekonomi masyarakat. Kedua, pelatihan ini membuka kesadaran para pelaku ekonomi pada masyarakat Desa Oemasi tentang pentingnya pengolahan kreatif sumber  daya  alam  yakni  kelapa  demi  peningkatan  ekonomi  masyarakat  daripada menjualnya  langsung  kepada  para  pengepul  yang  dibandrol  dengan  harga  relatif  rendah. Ketiga,  masyarakat  Desa  Oemasi,  khususnya  para  peserta  pelatihan,  kini  mampu  melihat potensi alam secara lebih kreatif dan inovatif, sehingga kemungkinan pengembangan UMKM di  desa  ini  akan  semakin  bertumbuh  dan  berkembang.  Muara  dari  semuanya  ini  adalah terwujudnya peningkatan ekonomi rumah tangga atau warga desa.
(Gambar 3. Hasil gorengan keripik kelapa)
Gambar 4. Salah satu peserta dengan hasil karyanya

## Pembahasan
Tanaman Kelapa mempunyai nama latin Cocos nucifera L. , termasuk dalam keluarga Arecaceae atau palem-paleman. Kelapa merupakan salah satu tanaman tropis yang unik di mana hampir sebagian besar  komponennya bermanfaat. Komponen daging buahnya dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu diolah. Keunikan ini ditunjang oleh sifat fisik dan komposisi kimia  daging  kelapa  dan  air  kelapa  sehingga  produk  olahan  kelapa  sangat  digemari konsumen baik anak-anak maupun dewasa (Barlina 2004, 46). Tanaman Kelapa merupakan salah  satu  tanaman  industri  yang  memegang  peranan  penting  dalam  perekonomian Indonesia. Hal ini dibuktikan melalui produksi olahan kopra Indonesia yang menempati posisi kedua  di  dunia  setelah  Filipina  (Winarno  2014,  1).  Meski  demikian,  kreativitas  dan  inovasi pengolahan kelapa yang semakin berkembang dapat menjadi produk baru bernilai ekonomis tinggi  bagi  masyarakat  desa  penghasil  kelapa.  Salah  satu  produk  kreatif  inovatif  adalah keripik kelapa.
Keripik kelapa merupakan salah satu inovasi olahan pangan yang relatif baru. Daging kelapa  yang  tidak  terlalu  muda  ataupun  tua  diolah  sedemikian  rupa  untuk  menghasilkan cemilan yang renyah dan gurih. Inovasi pembuatan keripik kelapa ini juga merupakan salah satu strategi bisnis kreatif yang menjawab tuntutan dan kebutuhan masyarakat umum akan olahan  pangan  yang  sehat,  bergizi  tinggi,  dan  memiliki  cita  rasa  yang  enak.  Masyarakat Desa Oemasi yang memiliki potensi sumber  daya alam  sangat besar  berupa kelapa,  dapat mengembangkan  industri  rumah  tangga  pengolahan  kelapa  menjadi  keripik  kelapa  yang khas dan unik, yang menjadi trade mark desa ini.
Penelitian yang dilakukan Mohamad Awaludin dkk tentang indunstri kecil menengah pangan XYZ memperlihatkan adanya peluang usaha keripik kelapa (Awaludin, Andarwulan, and  Wulandar  2022).  Produk  keripik  kelapa  disukai  banyak  orang.  Yang  diperlukan  adalah sistem produksi dan pemasaran yang terjalin baik sehingga mendatangkan keuntungan bagi para  pelaku  industri  kecil  dan  menengah.  Hal  ini  perlu  juga  mendapat  perhatian  dari masyarakat  Desa  Oemasi.  Kelompok  UMKM  yang  hendak  berkecimpung  dalam  produksi keripik  kelapa  khas  Desa  Oemasi  dapat  mengembangkan  pengetahuan  dan  keterampilan dalam  hal  produksi  dan  manajemen  pemasaran.  Dalam  hal  produksi,  perlu  adanya kreativitas  dan  inovasi  dalam  penciptaan  varian  pengolahan  yang  beragam.  Ini  tentunya akan berpengaruh pada peningkatan konsumen. Apalagi bila ditunjang oleh pemasaran yang ditata  apik,  baik  dari  segi  pengemasan  dengan  penampilan  menarik  maupun  pengiklanan dan  pemasaran  secara  online.  Saluran  pemasaran  perlu  juga  diperhatikan  agar  efisien sebagaimana  diungkapkan  Dewi  Permatasari  dkk  dalam  penelitiannya  tentang  efisiensi pemasaran keripik kelapa PT. Dinaya Sambiana Loemintoe di Dusun Cikoranji Desa Cimindi Kecamatan Cigugur Kabupaten Pangadaran (Permatasari, Setia, and Sudrajat 2020).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  pelaksanaan  program  pelatihan  pembuatan  produk  inovasi  keripik kelapa  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa  masyarakat  Desa  Oemasi  memiliki  potensi  sumber daya  alam  dan  manusia  yang  menjanjikan  secara  ekonomis.  Hal  ini  merupakan  nilai  positif yang  memungkinkan  pengembangan  sumber  daya  manusia  di  Desa  Oemasi,  agar  mampu mengelola  potensi  sumber  daya  alam  yang  dimiliki  secara  kreatif  dan  inovatif.  Masyarakat Desa  Oemasi  yang  diwakili  oleh  para  peserta  pelatihan,  menunjukkan  kemampuan  dalam mengolah  kelapa  menjadi  keripik  kelapa  yang  mempunyai  cita  rasa  enak  dan  bernilai  jual tinggi.  Hal  ini  menjadi  modal  berharga  untuk  pengembangan  lebih  lanjut  berupa pembentukan  rumah-rumah  usaha  mandiri  atau  UMKM,  demi  menunjang  perekonomian masyarakat  serta  menyerap  tenaga  kerja  sebagai  upaya  memberantas  pengangguran  di Desa Oemasi.
Hasil  pelatihan  ini  membuka  peluang  bagi  masyarakat  Desa  Oemasi  untuk mengembangkan pengolahan inovasi keripik kelapa ini sebagai industri rumah tangga khas. Selain  menjadi  inovasi  olahan  makanan  yang  bergizi  dan  sehat,  olahan  ini  juga  dapat menjadi  sumber  penghasilan  untuk  menunjang  perekonomian  masyarakat  Desa  Oemasi. Jika dikelola dengan baik dan berkelanjutan, hasil produk keripik kelapa Desa Oemasi dapat menjadi  produk  khas  desa  ini.  Masyarakat  Desa  Oemasi  dapat  juga  mencoba  berbagai resep  olahan  makanan  kreatif  lainnya  untuk  mengoptimalkan  sumber  daya  alam  berupa
kelapa  yang  tersaji  secara  melimpah  di  Desa  Oemasi.  Pemerintah  sebagai  penanggung jawab kesejahteraan masyarakat dapat menjadi fasilitator yang baik untuk mengembangkan perekonomian masyarakat dengan mengadakan berbagai pelatihan untuk mengembangkan UMKM  di  Desa  Oemasi.  Untuk  itu,  pemerintah  Desa  Oemasi  bekerja  sama  dengan Universitas  Katolik  Widya  Mandira  sebagai  lembaga  mitra  tetap  mendampingi  masyarakat Desa  Oemasi  melalui  program  KKNT-PPM,  demi  keberlanjutan  hasil  pelatihan  di  Desa Oemasi ke depan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifin,  Rahmawati,  S.,    &  Haryanto,  R.  (2021).  Peran  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia (MSDM) Melalui  Usaha Mikro  Kecil Menengah. Jurnal  Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas Mulawarman , 18 (3).
Awaludin,  Mohamad,  Andarwulan,  N.,  &  Wulandar,  N.  (2022).  Pengembangan  Produk Keripik Kelapa Skala Industri Kecil. Jurnal Mutu Pangan , 9 (2): 103 –10.
Barlina  &  Rindengan.  (2004).  Potensi  Buah  Kelapa  Muda  untuk  Kesehatan  dan Pengolahannya. Jurnal PERSPEKTIF , 3 (2).
Darwanis  &  Mahyani,  D.  D.  (2009).  Pengaruh  Kapasitas  Sumber  Daya  Manusia, Pemanfaatan  Teknologi  Informasi  dan  Pengendalian  Intern  Akuntasi  terhadap Keterandalan  Pelaporan  Keuangan  Pemerintah  Daerah.  JUrnal  Telaah  &  Riset Akuntansi, 2 (2): 13 –151.
Indonesia.  (2008). Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  20  Tahun  2008  Tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah . Pemerintah Republik Indonesia
Permatasari, Dewi, Setia, B., & Sudrajat, S. 2020. Efisiensi Pemasaran Keripik Kelapa (Studi Kasus  Pada  PT.  Dinaya  Sambiana  Loemintoe  di  Dusun  Cikoranji  Desa  Cimindi Kecamatan Cigugur Kabupaten Pangandaran. Agroinfo Galuh , 7 (1): 219 –29.
Saepudin,  Mahfud,  Juara,  A.,  & ….,  Taufik,  T.  (2022).  Pelatihan  Pendampingan  Usaha Kreatif  Pengolahan  Keripik  Kelapa  di  Desa  Gotakan  Kulon  Progo  Yogyakarta. Jurnal Pengabdian Masyarakat Madani , 2 (2).
Winarno, F.G. (2014). Kelapa Pohon Kehidupan . Jakarta: Gramedia.