## PENDAHULUAN
Antioksidan  adalah zat yang berfungsi sebagai senyawa yang dapat menghambat reaksi radikal bebas penyebab penyakit  karsinogenesis,  kardiovaskuler  dan  penuaan
dalam tubuh manusia (Noval et al., 2021). Antioksidan diperlukan karena tubuh manusia tidak memiliki sistem pertahanan  antioksidan  yang  cukup,  sehingga  apabila terjadi  paparan  radikal  bebas  yang  berlebihan  maka

## Formulasi Sediaan Serum dari Ekstrak Labu Kuning (Cucurbita Moschata) dengan Variasi Konsentrasi Basis Xanthan Gum Sebagai Antioksidan

## Formulation of Serum Preparations From Pumpkin Extract (Cucurbita Moschata) with
Various Concentrations of Xanthan Gum Base as Antioxidant
Fauzah 1*
Noval 2
Rohama 3
Program Studi Sarjana Farmasi, Fakultas Kesehatan, Universitas Sari Mulia, Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia
*email: puzandy21@gmail.com

## Abstrak
Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghambat reaksi radikal bebas, salah satu tanaman yang berpotensi sebagai antioksidan adalah labu kuning. Buah ini kaya akan betakaroten, alkaloid dan flavonoid yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas sehingga dapat dimanfaatkan dalam bentuk sediaan serum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi yang ideal berdasarkan hasil evaluasi fisik dan mengetahui pengaruh variasi konsentrasi xanthan gum sebagai gelling agent terhadap sediaan serum. Penelitian ini menggunakan metode quasi eksperimental design . Serum dibuat  4  formulasi  dengan  variasi  konsentrasi  xanthan  gum  kemudian  dilakukan evaluasi fisik dan analisis data menggunakan uji One way Anova atau Kruskall Wallis. Hasil penelitian diperoleh, uji organoleptis menghasilkan serum bertekstur setengah padat, berwarna transparan kekuningan, dan bau yang khas. Uji homogenitas semua formula  dinyatakan  homogen.  Uji  pH  pada  semua  formula  memenuhi  persyaratan yaitu 4,5-6,5. Uji viskositas pada semua formula memenuhi persyaratan 800-3000 cPs. Uji daya sebar pada semua formula memenuhi persyaratan 5-7cm. Uji hedonik yang paling  disukai  responden  yaitu  formula  IV  dengan  konsentrasi  xanthan  gum  0,7%. Kesimpulan  penelitian  ini  semua  formula  memenuhi  persyaratan.  Namun,  formula paling ideal ada pada F III dan diperoleh adanya pengaruh variasi konsentrasi xanthan gum pada  evaluasi  organoleptik,  viskositas,  daya  sebar  serta  hedonik,  dan  tidak terdapat pengaruh pada evaluasi homogenitas dan pH pada ke empat formula. Kata Kunci: Antioksidan
Labu Kuning (Cucurbita moschata) Serum
Keywords : Antioxidant Pumpkin Serum

## Abstract
Antioxidants are compounds that can inhibit free radical reactions, one of the potential as antioxidants is yellow pumpkin. This fruit is rich in beta-carotene, alkaloids and flavonoids that act as antioxidants to fight large radicals so that they can be used in serum dosage form. This study aims to determine the ideal formulation based on the results of physical evaluation and determine the effect of variations in the concentration of xanthan gum as a gelling agent on serum preparations. This research uses quasi-experimental design method. Serum was made 4 formulations with variations in xanthan gum concentration then carried out physical evaluation and data analysis using One way Anova or Kruskall Wallis tests. The results of the study were obtained, organoleptis tests produced a semi-solid textured serum, yellowish-transparent color, and a characteristic odor. Test the homogeneity of all formulas expressed as homogeneous. pH tests on all formulas meet the requirements of 4.5-6.5. Viscosity tests on all formulas meet the requirements of 800-3000 cPs. The dispersion test on  all  formulas  meets  the  requirement  of  5-7cm.  The  hedonic  test  most  preferred  by respondents was formula IV with a xanthan gum concentration of 0.7%. The conclusion of the study is that all formulas meet the requirements. However, the most ideal formula is in F III and there is an effect of xanthan gum concentration variation on organoleptic, viscosity, dispersion  and  hedonic  evaluations,  and  there  is  no  influence  on  homogeneity  and  pH evaluation in the four formulas.
© 2024 The Authors. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya. This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).  DOI: https://doi.org/10.33084/jsm.v10i1.7229
tubuh membutuhkan antioksidan eksogen (berasal dari luar) (Muhtadi, 2013).
Radikal bebas adalah molekul yang sangat reaktif dengan elektron  tidak  berpasangan  yang  dapat  langsung merusak  berbagai  struktur  pada  membran  sel,  lipid, protein dan DNA (Nastiti et al., 2021). Produksi radikal bebas meningkat seiring bertambahnya usia, sedangkan mekanisme pertahanan endogen yang menekan radikal bebas menurun (Rahmawati, 2020).
Tanaman  labu  kuning  ( Cucurbita  moschata )  merupakan sumber  karotenoid  yang  kaya  akan  vitamin  larut  air, fenolik,  flavonoid  polisakarida,  dan  garam  mineral (Purwaningsih et al ., 2017).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Lismawati et al (2021) menyatakan bahwa antioksidan pada ekstrak labu kuning didapatkan IC50 sebesar 30,75 ppm, asam askorbat sebesar 18,43 ppm sehingga dapat digolongkan sebagai  antioksidan  dengan  kategori  sangat  kuat  dan kadar β -karoten sebesar 14,59% b/b. Penelitian lain oleh Andini et  al (2017)  juga  menyatakan  bahwa  sari  labu kuning  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  kuat.  Labu kuning mengandung senyawa aktif seperti alkaloid dan flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan (Adlhani, 2015).
Potensi  labu  kuning  sebagai  antioksidan  dapat dimanfaatkan  dalam  bentuk  sediaan  serum.  Menurut Putri (2017) serum ialah sediaan konsentrasi tinggi yang memiliki  viskositas  rendah,  zat  aktifnya  dihantarkan dengan membentuk film tipis pada permukaan kulit (Al Gifari et al., 2023). Kelebihan dari sediaan serum ialah mempunyai konsentrasi zat aktif yang tinggi dan molekul bahan  yang  lebih  ringan  sehingga  efeknya  lebih  cepat diserap  oleh  kulit  hingga  ke  lapisan  dermis,  bisa memberikan  dampak  yang  lebih  aman  serta  lebih
gampang menyebar di permukaan kulit (Kurniawati et al , 2018).
Berdasarkan  penelitian  formulasi  serum  wajah  dengan aktivitas antioksidan yang dilakukan oleh Ernawati et al (2021) didapatkan hasil formula serum memiliki warna coklat  transparan,  bau  khas  dan  agak  kental.  Hasil evaluasi formula serum pada suhu 4 o C dan 25 o C tetap stabil  dan  tidak  mengalami  perubahan  pH,  viskositas, homogenitas dan daya sebar.
Komposisi  yang  ada  dalam  formulasi  serum menggunakan xanthan gum yang berfungsi sebagai gelling agent atau  pengental.  Xanthan  gum  adalah  zat  adiktif golongan  polisakarida  yang  berasal  dari  fermentasi bakteri Xhantomonas  campestris dan  merupakan  salah satu  hidrokoloid  yang  umum  digunakan  sebagai pengental  (Noval et  al., 2019).  Xanthan  gum  dipilih sebagai gelling  agent karena  memiliki  beberapa keunggulan yaitu, viskositas yang tinggi pada konsentrasi yang  rendah,  bersifat  pseudoplastik  dan  tidak  peka terhadap  temperatur,  pH  serta  konsentrasi  elektrolit (Jeeva et al ., 2011).
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  peneliti  akan melakukan penelitian tentang Formulasi Sediaan Serum Dari Ekstrak Labu Kuning ( Cucurbita moschata ) Dengan Variasi  Konsentrasi  Basis  Xanthan  Gum  Sebagai Antioksidan.

## METODOLOGI

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah  gelas  ukur  ( pyrex ),  beaker glass  250ml  ( pyrex ),  beaker  glass  500ml  ( pyrex ),  sudip, mortir,  stemper,    pipet,  sendok  tanduk,  batang pengaduk,  kaca  arloji,  wadah  serum,  timbangan analalitik, viskometer ostwald ( NDJ-5S ), dan pH meter ( Haphid ).
Bahan  yang  digunakan  adalah  labu  kuning  ( Cucurbita moschata )  (UPT.  Materia  Medica  Batu),  Xanthan  gum,
Buthylene glycol , Methylparaben , dan Aquadest.

## Prosedur Penelitian

## Ekstraksi
Pada  penelitian  ini  digunakan  ekstrak  labu  kuning (Cucurbita  moshacata)  yang  diperoleh  dari  UPT. Materia Medica Batu. Labu kuning (Cucurbita moschata) diekstraksi menggunakan metode maserasi.
Formulasi Sediaan Serum
Tabel 1. Modifikasi Formula Serum Antioksidan

## Pembuatan Sediaan Serum
Xanthan  gum  didispersikan  di  dalam  aquadest  hingga terbentuk  massa  serum,  kemudian  metil  paraben dilarutkan  dalam  butilen  glikol.  Larutan  metil  paraben dan butilen glikol  dimasukkan ke dalam massa serum yang telah terbentuk. Basis serum yang telah terbentuk selanjutnya  dimasukkan  zat  aktif  lalu  di  gerus  hingga homogen.  Dilakukan  formulasi  serum  untuk  beberapa variasi  konsentrasi  xanthan  gum  dengan  metode  yang sama.

## Evaluasi Sediaan Serum

## Uji Organoleptik
Uji  organoleptik  sediaan  serum  ekstrak  labu  kuning dilakukan  dengan  cara  identifikasi  aroma,  warna  dan tekstur sediaan yang diamati secara deskriptif  (Ariyanti et al ., 2020).

## Uji Homogenitas
Serum  dioleskan  pada  plat  kaca  dan  diamati. Homogenitas ditunjukkan dengan tidak adanya butiran kasar pada kaca (Mardikasari et al ., 2017).

## Uji pH
Pengukuran pH formula diukur menggunakan pH meter dilakukan dengan cara mencelupkan pH meter ke dalam sediaan serum yang telah disiapkan dan hasil akan dibaca pada monitor (Ernawati et al., 2021).

## Uji Viskositas
Viskositas Pengujian dilakukan dengan menggunakan alat viskometer  ostwald  dengan  menggunakan  spindel nomor 4 kemudian dicelupkan ke dalam serum dengan kecepatan  putar  sebesar  30  rpm  kemudian  viskositas serum  dapat  terbaca  pada  layar  monitor  alat viscometer.  Nilai  viskositas  yang  diinginkan  untuk sediaan  topikal  serum  gel  adalah  800-3000 cPs (Ernawati et al., 2021).

## Uji Daya Sebar
Sebanyak  0,5  gram  gel  diletakkan  di  atas  piring  kaca berukuran  20x20  cm  yang  kemudian  ditutupi  dengan kaca yang lain dan digunakan pemberat diatasnya hingga bobot  mencapai  125  gram,  kemudian  diukur diameternya setelah 1 menit (Andini et al ., 2017). Daya sebar  yang  diinginkan  untuk  sediaan  topikal  adalah antara 5,0-7,0 cm (Pratasik et al ., 2019).

## Uji Hedonik
Uji  hedonik  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat kesukaan probandus terhadap serum dengan meminta tanggapan  kepada  30  probandus.  Data  hasil  penelitian dianalisis menggunakan Teknik observasi kualitatif yaitu pencatatan serta dokumentasi selama pengujian hingga akhir pengujian dengan parameter pertama dari tekstur
Bahan Formula Fungsi F1 F2 F3 F4 Ekstrak Labu Kuning 1,5 mg 1,5 mg 1,5 mg 1,5 mg Zat aktif Xanthan gum 0,1% 0,3% 0,5% 0,7% Gelling agent Methyl Paraben 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% Pengawet Butilen Glikol 10% 10% 10% 10% Pelarut Aquadest ad 30 ml ad 30 ml ad 30 ml ad 30 ml Zat tambahan
serum dan parameter kedua dari aroma serum (Ariyanti et al. , 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambar 1. Hasil  Sediaan  Serum  Ekstrak  Labu Kuning
Serum ekstrak labu kuning dibuat dalam empat formula dengan variasi konsentrasi xanthan gum yang berfungsi sebagai basis dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh variasi  xanthan  gum  terhadap  sediaan  serum  ekstrak labu  kuning  sebagai  antioksidan.  Xanthan  gum  sendiri memiliki  fungsi  sebagai gelling  agent yang  dapat meningkatkan kekentalan. Pada formula I menggunakan xanthan  gum  dengan  konsentrasi  0,1%,  formula  II menggunakan  xanthan  gum  dengan  konsentrasi  0,3%, formula  III  menggunakan  xanthan  gum dengan konsentrasi 0,5%, dan formula IV menggunakan xanthan gum dengan konsentrasi 0,7%.

## Organoleptik
Tabel II. Hasil Uji Organoleptik
Uji  organoleptis  suatu  sediaan  dilakukan  dengan  cara melihatnya secara langsung atau dengan mata telanjang. Yang perlu diperhatikan yaitu bentuk atau konsistensi, warna  dan  bau  dari  suatu  sediaan.  Tujuan  dari  uji organoleptis  sendiri  yaitu  untuk  mengetahui  apakah terdapat  perubahan  secara  organoleptis  pada  sediaan serum (Ermawati et al , 2019).
Hasil  pengamatan  dari  formula  I,  II,  III,  dan  IV menunjukkan  bahwa  keempat  formula  tersebut memiliki  bau  yang  sama,  yaitu  bau  khas  labu  kuning. Sedangkan  hasil  pengamatan  pada  bentuk  dan  warna sediaan  memiliki  tekstur  dan  warna  yang  berbeda. Bentuk  formula  I  memiliki  tekstur  liquid  agak  cair dengan  warna  bening  transparan,  formula  II  memiliki tekstur liquid dengan warna bening sedikit kekuningan dan transparan, formula III memiliki tekstur liquid yang agak  kental  juga  warna  kekuningan  dengan  intensitas yang  lebih  tinggi  dari  formula  II  dan  transparan, selanjutnya  pada  formula  IV  memiliki  tekstur  liquid kental  juga  warna  kuning  muda  transparan.  Pengaruh dari variasi konsentrasi xanthan gum adalah yang mana semakin  tinggi  konsentrasi  xanthan  gum  maka  serum lebih  berwarna  dan  tekstur  sediaan  serum  semakin mengental.  Konsistensi  sediaan  yang  paling  kental  ada pada formula IV dengan konsentrasi xanthan gum paling tinggi  yaitu  0,7%,  dan  konsistensi  yang  paling  cair  ada pada formula I dengan konsentrasi xanthan gum paling rendah  yaitu  0,1%.  Keempat  formula  serum  sudah sesuai  dengan  ketentuan  yang  mana  serum  wajah merupakan  sediaan  semisolid  yang  memiliki  viskositas rendah  (rentang  serum  gel  800-3000  mPas).  Hasil pengamatan bau pada semua formula memiliki bau yang sama yaitu bau khas labu kuning, karena bahan atau zat aktif  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  dari
Formula Pengmatan Tekstur Warna Bau I Setengah padat agak cair Transparan Bau khas II Setengah padat cair Transparan sedikit kekuningan Bau khas III Setengah padat agak kental Transparan kekuningan Bau khas IV Setengah padat kental Transparan kuning Bau khas
ekstrak  labu  kuning.  Dapat  disimpulkan  bahwa pengamatan  sediaan  serum  ekstrak  labu  kuning menunjukkan  adanya  perbedaan  tekstur  dan  warna dalam  tiap  konsentrasi  xanthan  gum.  Hal  ini  sejalan dengan  penelitian  Hasrawati et  al (2020)  pengujian serum  anti  jerawat  menggunakan  basis  xanthan  gum dengan hasil uji organoleptis yang mempunyai tampilan fisik  semakin  tinggi  konsentrasi  xanthan  gum  semakin kental  juga  serum  yang  dihasilkan,  memiliki  warna bening kekuningan, dan aroma yang khas. Hal yang sama juga disebutkan pada hasil penelitian Aprilia et al (2022) pengujian  optimasi  basis  serum  xanthan    gum  dengan hasil  organoleptis  yang  mempunyai  tampilan  fisik semakin tinggi konsentrasi xanthan gum semakin kental juga  serum  dan  warna  semi  transparan  yang  sedikit berbeda tiap konsentrasinya.

## Homogenitas
Tabel III. Hasil Uji Homogenitas Formula Hasil I Tidak ada butiran kasar dan warna tercampur merata (Homogen) II Tidak ada butiran kasar dan warna tercampur merata (Homogen) III Tidak ada butiran kasar dan warna tercampur merata (Homogen) IV Tidak ada butiran kasar dan warna tercampur merata (Homogen)
Uji  homogenitas  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah semua  bahan  pada  suatu  sediaan  sudah  tercampur sempurna atau tidak. Uji homogenitas dilakukan dengan cara  mengambil  sedikit  sediaan,  lalu  mengoleskannya pada kaca objek, setelah itu diamati ada atau tidaknya partikel.  Sediaan  yang  homogen  dapat  menghasilkan kualitas  yang  baik  karena  semua  bahan  terdispersi secara merata yang ditandai dengan tidak terlihat adanya partikel-partikel di dalam serum dan warna yang merata (Maulana et al ., 2013).
Hasil pemeriksaan homogenitas pada formula I, formula II,  formula  III,  dan  formula  IV  menunjukkan  bahwa keempat  formula tidak  terlihat  adanya  partikel, warna sediaan tercampur merata sehingga tampak jernih atau
tranparan. Hal ini menunjukkan bahwa keempat formula dinyatakan  homogen.  Berdasarkan  hasil  penelitian sebelumnya yang dilakukan Aprilia et al (2022) pengujian optimasi basis serum xanthan  gum  hasil pemeriksaan homogenitas menunjukkan bahwa ketiga formula tidak terlihat  adanya  butiran  kasar  artinya  ketiga  formula dikatakan homogen. Hal yang sama juga disebutkan pada hasil  penelitian  Ariyanti et  al (2020)  pengujian  sediaan serum  antioksidan  dengan  basis  xanthan  gum  hasil pemeriksaan  homogenitas  menunjukkan  bahwa  ketiga formula tidak terlihat adanya butiran kasar artinya ketiga formula dikatakan homogen.

## pH
Tabel IV. Hasil Uji pH
Formula Ph Rata-rata ± SD p -value 1 2 3 I 6,05  6,07  6,03 6,05 ± 0, 020 P >0,05
II 6,04  6,02  6,05 6,03 ± 0, 015 III 6,07  6,05  6,06 6,06 ± 0 ,010 IV 6,04  6,08  6,06 6,06 ± 0 ,020
Pengujian  pH  bertujuan  untuk  mengukur  derajat keasaman pada sediaan serum agar tidak menyebabkan iritasi pada kulit (Ariyanti et al ., 2020). Kesesuaian pH pada  sediaan topikal harus ideal agar tidak mengiritasi kulit.  Kemungkinan  iritasi  kulit  akan  signifikan  jika sediaan terlalu asam atau terlalu basa (Susilowati et al , 2014). Secara keseluruhan serum gel memiliki pH pada rentang pH kulit normal yaitu antara 4,5 - 6,5 (Suryani et  al .,  2017)  maka  nilai  pH  idealnya  adalah  5,5.  Pada penelitian  ini  pengujian  pH  dilakukan  dengan  tiga  kali replikasi pada masing-masing formula dengan rata-rata keempat formula yang dihasilkan masih memasuki syarat rentang pH kulit. Didapatkan hasil rata-rata pH keempat formula  seperti  berikut  pada  formula  I  yaitu  6,05, formula II yaitu 6,03, formula III yaitu 6,06  dan formula IV yaitu 6,06. Pada pengujian ini pH terendah ada pada formula II dan pH tertinggi ada pada formula III dan IV. Xanthan gum mempunyai tiga sifat unik: (1) mempunyai viskositas  yang  tinggi  pada  kepekatan  rendah;  (2)
memiliki  sifat  pseudoplastik;  dan  (3)  tidak  sensitif kepada  suhu,  pH  atau  kepekatan  elektrolit  (Lestari, 2015).  Dalam  sebuah  penelitian  didapatkan  bahwa  pH sangat berpengaruh terhadap sifat fisik dan didapatkan hubungan bahwa semakin meningkatnya pH maka akan meningkat  viskositas  sediaan  (Murti,  2017).  Dapat disimpulkan  bahwa  peningkatan  pH  yang  terjadi dikarenakan  konsentrasi  xanthan  gum  yang  digunakan berturut-turut  lebih  tinggi  sehingga  tingkat  kekentalan sediaan  pun  juga  meningkat  akibatnya  dapat mempengaruhi  pH  sediaan  dan  formula  yang  paling mendekati pH ideal adalah formula II yaitu dengan nilai 6,03.
Pada penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Saputra et  al (2023)  pengujian  serum  basis  xanthan  gum  hasil pemeriksaan pH menunjukkan bahwa rata-rata pH yang dihasilkan pada formula I, II, dan III berturut-turut yaitu 6,5,  6,5,  dan  6,5  dimana  hasil  pengujian  sesuai  dengan rentang  pH.  Hal  yang  sama  juga  disebutkan  pada penelitian  Febriani et  al (2022)  menunjukkan  bahwa serum ekstrak air daun sirih merah dengan basis xanthan gum mempunyai pH berada pada rentang 6,1-6,5 dimana hasil pengujian tersebut masih memasuk syarat rentang pH.
Kemudian dilanjutkan dengan analisis parametik one way anova ,  dan  didapatkan  nilai  signifikasi  yaitu  >0,05  atau sebesar  0,341  yang  berarti  menunjukkan  tidak  adanya perbedaan  yang  signifikan  atau  tidak  ada  pengaruh terhadap hasil pengujian pH pada keempat formula.
Viskositas
Tabel V. Hasil Uji Viskositas Formula Titik Uji (cPs) Rata-rata (cPs) ± SD p -value 1 2 3 I 1060  1080  1080 1073 ± 11,547 P <0,05 II 1260  1280  1280 1273 ± 11,547 III 2160  2180  2080 2173 ± 11,547 IV 2360  2380  2360 2366 ± 11,547
Uji  viskositas  bertujuan  untuk  mengetahui  konsistensi sediaan, yang berpengaruh pada penggunaan obat secara
topikal.  Semakin    tinggi    viskositas    sediaan,  maka semakin  kecil  tingkat  efektivitas  serum. Makin tinggi nilai  viskositasnya  maka  makin  susah  obat  dioleskan pada  kulit,  makin  rendah  nilai  viskositas  makin  mudah obat digunakan (Widyartha et al. , 2020). Uji viskositas memiliki  peranan  penting  karena  viskositas  dapat mempengaruhi  parameter  daya  sebar  serta  pelepasan zat  aktif  dari  sediaan,  karena  sediaan  yang  memiliki viskositas yang optimal akan mampu menahan zat aktif tetap  terdispersi  dalam  basis  dan  meningkatkan konsentrasi  sediaan  tersebut  (Nailufar,  2013).  Uji viskositas serum ekstrak labu kuning pada penelitian ini sendiri  dilakukan  menggunakan  viscometer  dengan spindel  No.  4  dan  kecepatan  30  rpm.  Syarat  rentang viskositas untuk sediaan topikal serum gel adalah 800- 3000  cPs  (Ernawati et  al .,  2021)  maka  nilai  viskositas idealnya adalah 1900 cPs. Pada penelitian ini pengujian viskositas  dilakukan  dengan  tiga  kali  replikasi  pada masing-masing  formula  dengan  rata-rata  keempat formula yang dihasilkan secara berturut-turut yaitu pada formula I senilai 1073 cPs, formula II senilai 1273 cPs, formula III senilai 2173 cPs dan pada formula IV senilai 2366  cPs  yang  mana  keempat formula  tersebut  sudah memenuhi syarat viskositas sediaan serum gel.
Hasil  pengujian  yang  telah  dilakukan  pada  keempat formula  terjadi  peningkatan  nilai  viskositas  seiring dengan  meningkatnya  konsentrasi  basis  xanthan  gum. Nilai viskositas tertinggi ada pada formula IV yaitu 2366 cPs artinya formula IV merupakan sediaan yang memiliki tesktur  paling  kental,  dan  nilai  viskositas  yang  paling rendah  ada  pada  formula  I  yaitu  1073  cPs  artinya formula I merupakan sediaan yang paling cair dibanding formula  lainnya.  Semakin  tinggi  konsentrasi  xanthan gum pada tiap formula maka semakin tinggi viskositasnya hal ini disebabkan karena xanthan gum memiliki sifat alir pseudoplastis  (Rani et  al. ,  2021).  Dapat  ditarik kesimpulan bahwa formula yang paling mendekati nilai ideal viskositas adalah formula III yaitu dengan nilai 2173 cPs.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan  oleh  Aprilia et  al (2022)  pengujian  optimasi basis serum xanthan  gum  hasil pemeriksaan viskositas menunjukkan  bahwa  ketiga  formula  memiliki  rata-rata viskositas yaitu pada  F I  sebesar  489  cPs, pada F II sebesar 664.29 cPs, dan F III sebesar 2516.16 cPs. Hal yang  sama  juga  dinyatakan  pada  penelitian  Setiawan (2022)  serum  ekstrak  daun  singkong  dibuat  dengan variasi gelling  agent xanthan  gum  0,5%,  1%  dan  2% dengan nilai viskositas berturut-turut yaitu 683,33 cPs, 1400 cPs, dan 2966 cPs.
Kemudian dilanjutkan dengan analisis non parametrik uji Kruskal-Wallis , dan didapatkan nilai signifikasi yaitu <0,05 atau  sebesar  0,015  yang  berarti  hasil  statistik menyatakan  variasi  konsentrasi  xantham  gum  pada keempat  formula  menyebabkan  perbedaan  yang signifikan  atau  memberi  pengaruh  pada  nilai  viskositas sediaan.
Daya Sebar

## Tabel VI.
Hasil Uji Daya Sebar Formula Daya Sebar (cm) Rata-rata (cm) ± SD p -value I 6,7 6,8 6,6 6,70 ± 0,1000
P <0,05 II 6,4 6,3 6,1 6,26 ± 0,1528 III 5,6 5,9 5,8 5,76 ± 0,1528 IV 5,2 5,3 5,1 5,20 ± 0,1000
Pengujian daya sebar memiliki tujuan untuk mengetahui seberapa  besar  diameter  suatu  sediaan  yang  akan dievaluasi.  Pengujian  daya  sebar  dilakukan  untuk mengetahui kemampuan suatu sediaan menyebar pada permukaan  kulit.  Sediaan  semi-padat  diantisipasi memiliki  tingkat  daya  sebar  yang  tinggi,  hal  ini  akan menyebabkan  area  kontak  yang  lebih  besar  antara  zat dengan  kulit,  yang  akan  memfasilitasi  penyerapan  zat semakin  besar  dan  absorbsi  obatnya  akan  semakin optimal pula. Syarat daya sebar yang baik untuk sediaan topikal adalah antara 5,0-7,0 cm (Pratasik et al ., 2019) maka daya sebar idealnya adalah 6 cm. Pada penelitian ini evaluasi uji daya sebar sendiri dilakukan dengan cara
3x replikasi, lalu dirata-rata, kemudian didapatkan hasil pada formula I sebesar 6,70 cm, formula II sebesar 6,26 cm,  formula  III  sebesar  5,76  cm,  dan  yang  terakhir formula  IV  yaitu  sebesar  5,20  cm.  Dari  grafik  pada gambar  4.10  menunjukkan  bahwa  nilai  daya  sebar terbesar  ada  pada  formula  I  yaitu  6,70  cm,  dan  yang terkecil ada pada formula IV yaitu 5,20 cm artinya daya sebar  yang  didapat  dari  ke  empat  formula  telah memenuhi  syarat.  Dari  hasil  penelitian  dapat  dilihat bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  xanthan  gum,  maka semakin rendah nilai uji daya sebar yang dihasilkan hal tersebut dikarenakan viskositasnya yang semakin tinggi sehingga tekstur sediaan semakin kental akibatnya dapat memperkecil  daya  sebar  serum,  dan  begitu  pula sebaliknya  semakin  rendah  konsentrasi  xanthan  gum maka semakin tinggi nilai daya sebar yang didapatkan dan nilai  viskositas  yang  dihasilkan  juga  lebih  rendah  maka teksturnya  menjadi  lebih  encer  dan  lebih  mudah menyebar.  Dapat  disimpulkan  bahwa  formula  yang paling mendekati nilai daya sebar ideal yaitu formula III dengan nilai 5,76 cm.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan  oleh  Juwita et  al (2020)  tentang  pengaruh konsentrasi  xanthan  gum  hasil  pengamatan  uji  daya sebar  penelitian  ini  pada  tiap  formulasi  menunjukkan hasil  rata-rata  daya  sebar  sebagai  berikut  formula  1 memiliki  rata  rata  daya  sebar  6,20  cm,  formula  2 memiliki  rata  rata  daya  sebar  5,70  cm  dan  formula  3 memiliki rata rata daya sebar 4,70 cm bahwa semakin meningkat  konsentrasi  xanthan  gum  maka  terjadi penurunan  nilai  daya  sebar  pada  sediaan,  sehingga membuat sediaan itu sangat kental dan kenyal. Hal yang sama  juga  dinyatakan  pada  penelitian  Setiawan  (2022) tentang formulasi serum ekstrak daun singkong variasi konsentrasi xanthan gum didapatkan hasil rata-rata pada formula I yaitu 6,86 cm, formula II yaitu 6,23 cm, dan pada formula III yaitu 5,36 yang mana hasil didapatkan semakin  rendah  konsentrasi  xanthan  gum  dalam formula  akan  menurunkan  nilai  viskositas  dan konsistensi sediaan akan menjadi lebih cair.
Kemudian dilanjutkan dengan analisis parametik one way anova ,  dan  didapatkan  nilai  signifikasi  yaitu  <0,05  atau sebesar 0,000 yang berarti menunjukkan bahwa adanya perbedaan  yang  signifikan  atau  adanya  pengaruh terhadap  hasil  pengujian  daya  sebar  pada  keempat formula.  Dapat  disimpulkan  yang  mana  perbedaan konsentrasi  xanthan  gum  pada  keempat  formula menyebabkan  viskositas  atau  kekentalan  berbeda sehingga mempengaruhi daya sebar pada suatu sediaan.

## Hedonik
Tabel VII. Hasil Uji Hedonik
Formula Parameter (Rata-rata ± SD) p -value Tekstur Warna Bau I 2,06 ± 0,827 1,60 ± 0,674 2,13 ± 0,681 P <0,05 II 2,00 ± 0,827 1,80 ± 0,674 2,13 ± 0,681 P <0,05 III 1,70 ± 0,827 2,06 ± 0,674 2,23 ± 0,681 P <0,05 IV 1,90  ± 0,827 2,33 ± 0,674 2,46 ± 0,681 P <0,05
Uji  hedonik  memiliki  tujuan  untuk  mengukur  tingkat kesukaan  probandus  terhadap  suatu  produk.  Uji hedonik pada penelitian ini dilakukan kepada 30 orang probandus  dengan  parameter  pertama  dari  tekstur serum  dan  parameter  kedua  dari  warna  serum  dan parameter ketiga dari aroma atau bau serum (Ariyanti et  al .,  2020).  Probandus  dimintakan  tanggapan pribadinya  mengenai  kesukaan  atau  sebaliknya (ketidaksukaan).  Selain  itu  probandus  juga  akan mengemukakan tingkat kesukaannya. Tingkat kesukaan ini disebut juga skala hedonik berupa sangat suka, suka, biasa,  kurang  suka  dan  tidak  suka.  Uji  hedonik  serum ekstrak labu kuning pada penelitian ini sendiri dilakukan menggunakan  teknik  observasi  kualitatif  yaitu pencatatan serta dokumentasi.
Dari hasil pengujian hedonik dapat dilihat dari gambar 4.12 Hasil rata-rata parameter tekstur pada formula I, II, III, dan IV secara berturut-turut yaitu 2,06; 2,00; 1,70
dan 1,90. Hasil rata-rata parameter warna pada formula I,  II,  III,  dan  IV  secara  berturut-turut  yaitu  1,60;  1,80; 2,06  dan  2,33.  Hasil  rata-rata  parameter  bau  pada formula I, II, III, dan IV secara berturut-turut yaitu 2,13; 2,13; 2,23 dan 2,46. Dari hasil tersebut terlihat urutan formula  yang  paling  disukai  berdasarkan  parameter tekstur adalah formula I, II, IV dan yang terakhir formula III.  Hal  tersebut  karena  beberapa  responden mengatakan pada tekstur formula I dan II hampir tidak berbeda dan cepat menyerap pada saat diaplikasikan ke kulit.  Berdasarkan  parameter  warna,  urutan  sediaan serum yang paling disukai adalah formula IV, III, II, dan yang  terakhir  formula  I.  Hal  ini  disebabkan  karena semakin tinggi konsentrasi xanthan gum yang digunakan dapat  meningkatkan  intensitas  warna  yang  dihasilkan dari  ekstrak  labu  kuning,  maka  dari  itu  warna  dari formula IV dengan konsentrasi xanthan gum 0,7% paling banyak  disukai  probandus  karena  memiliki  intensitas warna  kuning  yang  paling  tinggi.  Pada  parameter  bau, urutan sediaan serum yang paling disukai adalah formula IV,  III,  II  dan  I.  Hal  tersebut  karena  aroma  khas  labu kuning  lebih  mencolok  di  formula  IV  dan  beberapa responden  mengatakan  pada  formula  I  dan  II  aroma serum  hampir  tidak  berbeda  maka  dari  itu  nilai parameter  bau  pada  formula  I  dan  II  sama  yaitu  2,13. Nilai uji kesukaan sendiri mempunyai hasil yang subjektif tergantung pada selera masing-masing probandus. Maka dari itu dapat disimpulkan formula yang paling ideal dan banyak  disukai  probandus  dengan  keseluruhan parameter  yaitu  ada  pada  formula  IV  karena  lebih banyak  disukai  dibandingkan  formula  I,  II  dan  III terutama pada parameter warna dan bau.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan  oleh  Ariyanti et  al (2020)  tentang  formulasi serum  antioksidan  menggunakan  basis xanthan  gum dengan  variasi  konsentrasi  1,  1,2  dan  1,4  hasil pengamatan  uji  hedonik  penelitian  ini  pada  parameter tekstur  formula  yang  paling  disukai  yaitu  formula  I sebesar 93,3%. Parameter kedua yaitu warna yang paling disukai  probandus  adalah  formula  I  sebesar  97%  dan
parameter  ketiga  yaitu  aroma  formula  yang  paling disukai probandus yaitu formula II sebesar 83,3%.
Hasil  evaluasi  uji  hedonik  pada  sediaan  serum  ekstrak labu  kuning  kemudian  dianalisis  statistik  menggunakan uji Kruskal-Wallis pada formula I, II, III dan IV dengan nilai signifikasinya  yaitu    <0,05  artinya  terdapat  perbedaan yang signifikan terhadap hasil uji hedonik dari penilaian probandus  pada  keempat  formula.  Dari  hasil  analisis data  tersebut  dinyatakan  bahwa  variasi  konsentrasi xanthan  gum  pada  keempat  formula  terdapat  adanya pengaruh pada uji hedonik.

## KESIMPULAN
Semua  formula  F  I  sampai  F  IV  telah  memenuhi persyaratan  pada  semua  evaluasi  sediaan.  Namun, formula  yang  paling  ideal  ada  pada  F  III  karena  paling mendekati  syarat  rentang  terutama  pada  evaluasi viskositas dan daya sebar. Kemudian dari hasil evaluasi sediaan dan analisis statistik keempat formula diperoleh adanya pengaruh variasi konsentrasi xanthan gum pada evaluasi  organoleptik,  viskositas,  daya  sebar  serta hedonik,  dan  tidak  terdapat pengaruh  pada  evaluasi homogenitas dan pH pada ke empat formula.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang  telah  membantu  sehingga  penelitian  ini  dapat terlaksana.

## REFERENSI
Adlhani,  E.  2015.  Penapisan  kandungan  fitokimia  pada buah  labu  kuning  (Cucurbita  moschata). Jurnal Teknologi Dan Industri , 3 (1), 11–16.
Al Gifari, M., Noval, N., & Audina, M. 2023. Formulasi Dan  Uji  Stabilitas  Sediaan  Serum  Ekstrak Etanol  Kulit  Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia L.)  Sebagai  Antiacne. Sains  Medisina , 1 (5),
246-253.
Andini,  T.,  Yusriadi,  Y.,  &  Yuliet,  Y.  2017.  Optimasi Pembentuk  Film  Polivinil  Alkohol  dan Humektan  Propilen  Glikol  pada  Formula Masker Gel Peel off Sari Buah Labu Kuning (Cucurbita  moschata  Duchesne)  sebagai Antioksidan. Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy) (e-Journal) , 3 (2), 165–173. https://doi.org/10.22487/j24428744.0.v0.i0.8
773 Aprilia, C., Faisal, M., & Prasetya, F. 2022. Formulasi dan Optimasi Basis Serum Xanthan Gum dengan Variasi Konsentrasi. Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences , 15 , 30–34. https://doi.org/10.25026/mpc.v15i1.613
Ariyanti,  E.  L.,  Handayani,  R.  P.,  &  Yanto,  E.  S.  2020. Formulasi  Sediaan  Serum  Antioksidan  Dari Ekstrak Sari Tomat (Solanum Lycopersicum L.)  Dan  Ekstrak  Kayu  Manis  (Cinnamomum Burmannii)  Sebagai  Perawatan  Kulit. Journal of  Holistic  and  Health  Sciences , 4 (1),  50–57. https://doi.org/10.51873/jhhs.v4i1.80
Ermawati,  D.  E.,  &  Prilantri,  H.  U.  2019.  Pengaruh
Kombinasi Polimer Hidroksipropilmetilcelulosa  dan  Natrium Karboksimetilselulosa  terhadap  Sifat  Fisik Sediaan  Matrix-based  Patch  Ibupropen. J. Pharm Sci C . https://doi.org/10.20961/jpscr.v4i2.34525 .
Ernawati,  E.  E.,  Farida,  Y.,  &  Taurhesia,  S.  2021. Formulasi  Serum  Antioksidan  Kombinasi Ekstrak  Buah  Ceremai  dan  Kulit  Buah Semangka. Majalah  Farmasetika , 6 (5),  398. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v6i5.3
6080 Febriani, Y., Lubis, S. H., Annisa, F., Farmasi, F., Tjut, U.,
& Dhien, N. 2022. Formulasi Sediaan Serum Ekstrak Daun Sirih Merah ( Piper crocatum Ruiz & Pav .) Sebagai Antioksidan. Journal of Pharmaceutical  and  Sciences  (JPS) , 5 (1),  120– 127.
Hasrawati,  A.,  Hardianti,  H.,  Qama,  A.,  &  Wais,  M. 2020. Pengembangan Ekstrak Etanol Limbah Biji Pepaya (Carica papaya L.) Sebagai Serum Antijerawat. Jurnal  Fitofarmaka  Indonesia , 7 (1), 1–8. https://doi.org/10.33096/jffi.v7i1.458
Jeeva, S., Mohan, T. S., Palavesam, A., Lekshmi, N. C. J.
P.,  &  Brindha,  J.  R.  2011.  Production  and Optimization Study of a Novel Extracellular Polysaccharide  by  Wild-type  isolates  of Xanthomonas  Campestris. J.  Microbiol. Biotech. Res , 1 (4), 175–182.
Juwita, E., Susilowati, S., Mauliku, N. ., & D.K, N. 2020. Faktor yang Berhubungan dengan Kadar Gula Darah pada Penderita Diabetes Mellitus Tipe
2 di Prolanis Puskesman Kecamatan Cimahi Tengah. Journal of Nutrition College , 9 (2), 87–
93. https://doi.org/https://doi.org/10.14710/jnc.v 9i2.26119
Kurniawati, A. Y., & Wijayanti, E. D. 2018. Karakteristik Sediaan  Serum  Wajah  dengan  Variasi Konsentrasi  Sari  Rimpang  Temu  Giring (Curcuma heyneana) Terfermentasi Lactobacillus  bulgaricus. Akademi  Farmasi Putra Indonesia Malang , 1–11.
Lestari. 2015. Mutu Sirup Pisang Dengan Varietas Yan Berbeda (Ambon, Raja Nangka, Awak). UM Institusional Repository .
Lismawati,  Tutik,  &  Nofita.  2021.  Kandungan  Beta Karoten Dan Aktivitas Antioksidan Terhadap Ekstrak  Buah  Labu  Kuning  (Cucurbita moschata). Jurnal  Mandala  Pharmacon Indonesia , 7 (2),  263–273. http://jurnal- pharmaconmw.com/jmpi/index.php/jmpi/arti cle/view/111
Mardikasari, S. A., Mallarangeng, A. N. T. A., Zubaydah,
W.  O.  S.,  &  Juswita,  E.  2017.  Uji  Stabilitas Lotion  dari  Ekstrak  Etanol  Daun  Jambu  Biji (Psidium guajava L.). Jurnal Farmasi, Sains, Dan
Kesehatan , 3 (2), 28–32. https://doi.org/10.33772/pharmauho.v3i2.35 42 Maulana, A., Susilo, H., & Rustiani, E. 2013. Pembuatan
Sabun Transparan Aromaterapi Minyak Atsiri Akar  Wangi  (Chrysopogon  zizanioides(L.) Roberty). Jurnal Teknik Kimia , 19 (2), 42–48.
Muhtadi,  D.  2013. Antioksidan  &  Kiat  Sehat  di  Usia Produktif . CV. Alfabeta.
Murti, G. P. K. 2017. Pengaruh pH  Terhadap Sifat Fisik Dan Stabilitas Fisik Gel Pada Gel Ekstrak Daun Sirih  Merah  (Piper  crocatum  Ruiz.  &  Pav.) Dengan Kombinasi Gelling Agent Karbopol Dan Carboxymethylcellulose  Sodium  (CMC-Na) . Universitas Gadjah Mada.
Nailufar,  N.  P.  2013. Pengaruh  Variasi  Gelling  Agent Carbomer  934  dalam  Sediaan  Gel  Ekstrak Etanolik Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus Rosa- Sinensisl.) terhadap Sifat Fisik Gel dan Aktivitas Antibakteri Staphylococcus Aureus . Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Nastiti,  K.,  Noval,  N.,  &  Kurniawati,  D.  2021.  Uji Aktivitas Antioksidan Kombinasi Infusa Daun Sirih  (Piper  betle  L),  Ekstrak  Etanolik Tanaman  Bundung  (Actinuscirpus  grossus) dan  Kulit  Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia): Antioxidant  Activity  Combination  of  Piper betle  Leaf  Infusion,  Ethanolic  Extract  of Bundung (Actinuscirpus grossus) and Citrus
Fruit Peel of Citrus aurantifolia. Jurnal Surya Medika (JSM) , 7 (1), 115-122.
Noval,  N.,  Ferlina,  F.,  &  Indartantri,  K.  B.  2019,
December). Formulasi Dan Evaluasi Suspensi Ubi Cilembu Dengan Menggunakan Perbandingan  Suspending  Agent  Antara  Na Cmc Dan Xanthan Gum. In Proceeding of Sari Mulia University Pharmacy National Seminars (Vol. 1, No. 1, pp. 57-66).
Noval, N., Kuncahyo, I., Pratama, A. F. S., Nabillah, S., & Hatmayana,  R.  2021.  Formulasi  Sediaan Tablet  Effervescent  dari  Ekstrak  Etanol Tanaman Bundung (Actionoscirpus grossus) sebagai Antioksidan: Formulation Effervescent  Tablets  of  Bundung  Plants (Actinoscirpus grossus) Ethanol Extract as a Antioxidant. Jurnal Surya Medika (JSM) , 7 (1), 128-139.
Pratasik, M. C. M., Yamlean, P. V. Y., & Wiyono, W. I.
2019.  Formulasi  Dan  Uji  Stabilitas  Fisik Sediaan  Krim  Ekstrak  Etanol  Daun Sesewanua (Clerodendron squamatum Vahl.). Pharmacon , 8 (2), 261. https://doi.org/10.35799/pha.8.2019.29289 Pratiwi, P. 2014. Skrining Uji Efek Antimitosis Ekstrak Daun Botto’-botto’(Chromolaena Odorata L.) Menggunakan  Sel  Telur  Bulubabi  (Tripneustus Gratilla L.) . Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Purwaningsih,  Y.,  Wigati,  D.,  &  INdrianti,  E.  2017.
Kandungan  Total  fenolik  dan  Aktivitas Ekstrak Etanol Kulit Labu Kuning (Cucurbita moschata). Jurnal  Ilmiah  Cendekia  Eksakta , 30–35.
Putri,  R.  D.  2017. Formulasi  Dan  Evaluasi  Antioksidan Serum Green Tea (Camellia sinensis L.) Sebagai Anti  Aging  Dalam  Sediaan  Spray  Gel  Dengan Metode DPPH . Universitas Islam Indonesia.
Rahmawati, E. D. 2020. Uji Aktivitas Antioksidan Masker Gel Peel Off Ekstrak Etanol Kulit Buah Delima Putih (Punica granatum L.) 1%, 2%, 3% Dengan Basis  PVA  (Polivinil  Alkohol)  12% .  Universitas Muhammadiyah Malang.
Rani, K. C., Jayani, N. I. E., Renata, M. C., Regina, E., & Parfati,  N.  2021.  Pengaruh  Konsentrasi Xanthan  Gum  (1,  5%  dan  2%)  terhadap Karakteristik  Fisika  dan  Kimia  Sereal  Daun Kelor  dengan  Pengisi  Susu  Soya  dan  Susu Skim. Media Pharmaceutica Indonesiana , 3 (3), 146–161. https://doi.org/10.24123/mpi.v3i3.4396
Saputra, Y. E., Purnamasari, N. A. D., & Palupi,  G. O.
2023.  Formulasi  Dan  Evaluasi  Mutu  Fisik Serum  Nanofitosom  Myricetin. Jurnal  Ilmiah
Farmasi Farmasyifa , 6 (1), 85–92.
https://doi.org/10.29313/jiff.v6i1.10253
Setiawan,  P.  A.  2022.  Formulasi  dan  Evaluasi  Sediaan
Serum  Wajah  Ekstrak  Daun  Singkong (Manihot esculenta) dengan Variasi Konsentrasi Xanthan Gum. Repository ULM .
Suryani, Putri, A. E. P., & Agustyiani, P. 2017. Formulasi dan  Uji  Stabilitas  Sediaan  Gel  Ekstrak Terpurifikasi  Daun  Paliasa  (Kleinhovia hospita L.) yang Berefek Sebagai Antioksidan. Pharmacon  Jurnal  Ilmiah  Farmasi , 6 (3),  157– 169.
https://doi.org/10.35799/pha.6.2017.16867
Susilowati, E. P., & Wahyuningsih, S. S. 2014. Optimasi Sediaan  Salep  Yang  Mengandung  Eugenol Dari  Isolasi  Minyak  Cengkeh  (Eugenia caryophylatta Thunb.). Indonesian Journal On Medical Science , 1 (2), 29–34.
Widyartha, G. N. A. Z., Sujayanti, L. G. T., Isabel, G., Soares, B., Arimurni, D. A., & S, M. D. P. W. 2020.  Pendekatan  Simplex  Lattice  Design Pada  Formulasi  Wound  Dressing  Gel Pentoxifylline  Dengan  Kombinasi  Gelling Agent  Hpmc  Dan  Chitosan. Acta  Holistica Pharma , 2 (2), 28–36.