Implementasi Desentralisasi Composting melalui Pendampingan Pokdarwis Permata Pilang dalam pembuatan Kompos Organik dengan Memanfaatkan Limbah Kotoran Sapi di Pasar Hewan
Wonoasih dan Sampah Daun Kering PT. Kutai Timber Indonesia Kota Probolinggo
Agus Setiawan; Arbie Suwandana Putra; Ifani Mulya Agustianingsih PT. Kutai Timber Indonesia
agus_s@kti.co.id ; arbie@kti.co.id ; funny.moon.fm@gmail.com
Received: 15 Oktober 2020 Revised: 22 November 2020 Accepted: 30 November 2020

## Abstract:
Various  ways  and  efforts  to  reduce  waste  continue  to  be  carried  out  by  multiple parties,  especially  in  managing  organic  waste  in  Probolinggo.  Through  the Community Development approach, the result of this devotion can build multi-party synergy  between  the  Probolinggo  City  Environment  Office,  Permata  Pilang  Tourism Awareness  Group,  Wonoasih  Animal  Market  Manager,  and  PT.  Kutai  Timber Indonesia  reduces  cow  dung's  organic  waste  to  organic  compost  through  Permata Pilang  organic  compost  house.  Activities  by  accompanying  Pokdarwis  as  the  main driver in managing organic compost with the support of various parties have reduced cow  dung  waste  from  Wonoasih  Animal  Market  by  12  Tons/month  and  dry  leaf waste from PT. Kutai Timber Indonesia becomes an independent product of organic compost  fertilizer  to  support  agriculture  in  Probolinggo  City.  This  assistance  also impacts opening new jobs for Pokdarwis Permata Pilang youth with a turnover value of  9  million  /  month  and  building  multi-party  synergies  to  implement  decentralized composting in Probolinggo City.
Keywords: Pokdarwis, organic waste, organic compost

## Pendahuluan
Kota  Probolinggo,  salah  satu  kota  di  Jawa  Timur  yang  terletak  dekat  dengan  Selat Madura pada posisi 7 o 43’41’’ - 7 o 49’04’’ Lintang Selatan dan 113 o 10’ - 113 o 15’ Bujur Timur sehingga Kota Probolinggo merupakan daerah dengan dataran rendah dengan ketinggian 4- 36 meter di atas permukaan laut. Kota Probolinggo terdiri dari 5 wilayah kecamatan, yaitu: Kecamatan  Kademangan,  Kecamatan  Kedopok,  Kecamatan  Wonoasih,  Kecamatan Mayangan, dan Kecamatan Kanigaran.

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Sebagamana  kota  lainnya  di  Indonesia,  pengelolaan  sampah  masih  menjadi pekerjaan  rumah  yang  terus  harus  dikerjakan  untuk  mereduksi  timbulan  sampah  di  Kota Probolinggo.
Kota  Probolinggo  yang  memiliki  Indeks  kualitas  lingkungan  hidup  di  tahun  2017 sebesar  58,80  atau  mengalami  kenaikan  sebesar  1,76  dibandingkan  tahun  sebelumnya menyadari bahwa salah satu terkait penanganan sampah di Kota Probolinggo. Hal ini terlihat dari  jumlah  volume  sampah  yang  masuk  di  TPA  Kota  Probolinggo  setiap  tahun  mengalami peningkatan.  Jumlah  volume  sampah  yang  masuk  di  TPA  pada  tahun  2016  mencapai 18.462.536 Kg/Tahun. (Pemerintah Kota Probolinggo, 2019) Tentu jumlah timbulan sampah di luar TPA lebih besar dibandingkan dengan sampah yang masuk di TPA.
Kajian Sri Wahyono berjudul Analisis Efektivitas Konsep Pengelolaan Sampah Organik melalui  Teknologi  Komposting  (Studi  Kasus  di  Kota  Probolinggo,  Jawa  Timur) mengungkapkan  bahwa  Kota  Probolinggo  dengan  total  timbulan  sampah  46.245.500 kg/tahun,  diperkirakan  memiliki  komposisi recyclable  materials yang  laku  untuk  dijual sebanyak 8.897.809 kg/tahun dan residu sampah yang dibuang ke TPA sebanyak 2.815.947 kg/tahun.  Kemudian  dari  timbulan  sampah  organik,  dengan  jumlah  dan  komposisi  yang berbeda-beda  dari  setiap  sumber,  diperkirakan  jumlah  kompos  yang  dapat  diproduksi sebesar 11.222.817 kg/tahun, sebagaimana tersaji dalam Tabel 1. (Wahyono, 2016)

## Tabel 1. Rincian Proyeksi Produksi Kompos Kota Probolinggo
Sumber Sampah Timbulan Sampah (kg/tahun) Komposisi Sampah Organik (%) Proyeksi Kompos (kg/tahun) Perumahan 33.766.964 73,64 8.081.448 Pasar 8.781.541 85,20 2.431.609 Pertokoan 1.355.974 27,20 119.868 Kesehatan 212.167 31,70 21.859 Industri 411.478 49,13 65.702 Pertamanan 1.717.373 90,00 502.332 Jumlah 46.245.500 11.222.817
Dalam  kajian  tersebut  Wahyono  mengungkapkan  bahwa  konsep  pengelolaan sampah,  khususnya  melalui desentralisasi  composting merupakan  alternatif  pengelolaan sampah yang efektif karena bersifat padat karya; dapat beradaptasi secara baik pada kondisi sosio-ekonomi  daerah;  menciptakan  lapangan  kerja  bagi  masyarakat  berketerampilan
terbatas; dan manajemen serta operasinya fleksibel sehingga secara cepat dapat beradaptasi dengan perubahan.
Sejalan  dengan  pendapat  tersebut,  maka  PT.  Kutai  Timber  Indonesia  melakukan inisiatif  untuk  melakukan  pendampingan  kepada  Pokdarwis  Permata  Pilang  dalam mengembangkan  mandiri  pupuk  untuk  mereduksi  timbulan  sampah  organik  dari  pasar hewan  Wonoasih  Kota  Probolinggo  dalam  bentuk  kompos  organic  melalui desentralisasi composting.

## Metode
Metode    pendekatan    program    yang    digunakan  adalah community    development dengan  membangun    kekuatan    dengan    melibatkan    stakeholders  multi  pihak  Dinas Lingkungan  Hidup  Kota  Probolinggo,  Kelompok  Sadar  Wisata  Permata  Pilang,  Pengelola Pasar  Hewan  Wonoasih  serta  PT.  Kutai  Timber  Indonesia  melalui  beberapa  tahap, diantaranya:  menemu-kenali    ancaman/kesulitan    yang    ada    secara    bersama-sama, menemu-kenali  penyelesaian-penyelesaian yang  diinginkan  terhadap  ancaman-ancaman yang    ada;    menemu-kenali    orang    dan    struktur,    birokrasi,    perangkat    yang  ada    agar proses  penyelesaian  yang  dipilih  menjadi  mungkin  dilakukan,  menyusun sasaran   yang harus      dicapai;      dan      membangun      sebuah      lembaga      yang  mampu    mengembangkan kapasitas      untuk      menangani      ancaman      dan      menampung      semua      keinginan    dan kekuatan    yang    ada  melalui  pendampingan  Pokdarwis  permata  Pilang  dalam  mewujudkan mandiri pupuk dari Kotoran Sapi Pasar Hewan Wonoasih Kota Probolinggo dan Sampah Daun Kering  dari  PT.  Kutai  Timber  Indonesia  menjadi  pupuk  kompos  organik.    (Wibisono  et  al., 2016)

## Hasil dan Diskusi
Data  BPS  tahun  2019  menyatakan  bahwa  ternak  besar  di  Kota  Probolinggo  yang terdiri dari sapi perah, sapi potong dan kuda. Dari jumlah populasi terdapat 221 ekor (sapi perah),  10.397  ekor  (sapi  potong),  dan  11  ekor  (kuda).  Populasi  ternak  besar  tersebut sebagian besar berada di Kecamatan Kedopok yaitu 4.397 ekor sapi. Urutan kedua populasi sapi berasal dari Kecamatan Wonoasih  sebanyak 3.049 ekor sapi. Untuk pemasaran ternak

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
besar,  khususnya  jenis  Sapi  potong  dilakukan  di  Pasar  Hewan  Wonoasih,  Kecamatan Wonoasih. (Badan Pusat Statistik Kota Probolinggo, 2019)

## Gambar 1. Lokasi Pendampingan Mandiri Pupuk Organik di Kota Probolinggo
Dari  gambar  1  di  atas  terlihat  bahwa  Kecamatan  Kedopok  berdekatan  dengan Kecamatan  Wonoasih,  sehingga  diketahui  bahwa  para  peternak  Sapi  di  dua  kecamatan tersebut memiliki akses yang cukup dekat dan mudah dalam penjualan ternak sapi mereka.
Pasar  hewan  Wonoasih  terletak  di  Kelurahan  Jrebeng  Kidul  Kecamatan  Wonoasih dengan luas pasar 1,3 Hektar diatas tanah aset pemkot ini mampu menampung hingga 1000 ekor  ternak  sapi  dalam  satu  kali  pasaran.  Beragam  fasilitas  pasar  hewan  Wonoasih, diantaranya  memiliki:  Pos  Kesehatan  Hewan;  Pos  Inseminasi  buatan;  Surat  keterangan kesehatan  hewan;  Tambatan  ternak;  Tempat  penaikan  –  penurunan  ternak;  Area  parker; Toko  obat  dan  pakaian  ternak;  Kios;  Toilet;  Mushollah  (Pemerintah  Kecamatan  Wonoasih
Pasar Hewan Wonoasih
PT. Kutai Timber Indonesia Pokdarwis Permata Pilang Kecamatan Kedopok
Kota Probolinggo, 2020). Untuk dapat menjual ternak sapi, para peternak harus membayar tariff  sebesar  Rp.  4.000/ekor  sapi/  kali  masuk  di  pasar  tersebut.  Namun  mereka  telah mendapatkan fasilitas Pemeriksaan keswan, PKB dan ATR yang tidak dipungut biaya. (Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan, 2020) Dalam situs resmi Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, Pasar Hewan Wonoasih ini dibuka setiap hari Sabtu. (Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, 2020)

## Gambar 2. Pasar Hewan Wonoasih Kota Probolinggo
Apabila  melihat  dari  fasilitas  yang  terdapat  dalam  pasar  hewan  tersebut,  masih belum tersedia pengolahan sampah dari limbah hewan, khususnya limbah sapi. Selama ini, limbah kotoran sapi tersebut dibuang di TPA Kota Probolinggo.
Melihat problem tersebut, maka melalui Program Corporate Social Responsibility PT. Kutai  Timber  Indonesia  bergerak  untuk  berkontribusi  dalam  mereduksi  timbulan  sampah dari  pasar  hewan,  khususnya  limbah  kotoran  sapi  untuk  diolah  menjadi  pupuk  kompos organic  dengan  menjembatani  komunitas  Pokdarwis  Permata  Pilang  yang  berlokasi  di Kecamatan  Mayangan  agar  mereka  mampu  mengelola  limbah  kotoran  sapi  skala  besar melalui desentralisasi composting .
Para pemuda yang tergabung dalam Pokdarwis Permata Pilang dikenalkan teknologi pengomposan  limbah  sapi  skala  besar,  bahan  baku  yang  dibutuhkan,  teknik  pengolahan serta penjualan dari hasil produk kompos tersebut.
Setelah  terbentuk  tim  pengolah  kompos  limbah  kotoran  sapi,  bahan-bahan  yang dibutuhkan serta cara pengolahannya, maka tahap berikutnya adalah Tim pengolah kompos dari  Pokdarwis  Permata  Pilang  mulai  bekerjasama  dengan  pihak-pihak  terkait  untuk

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
mendapatkan  bahan,  diantaranya  bekerjasama  dengan  Pengelola  Pasar  Hewan  Wonoasih untuk  mendapatkan  limbah  kotoran  sapi  dan  dibantu  dengan  menyuplai  bahan  Sampah Daun Kering dari PT. Kutai Timber Indonesia.

## Gambar 3. Rumah Kompos Pokdarwis Permata Pilang (Kiri) dan Suplai bahan baku Sampah Daun Kering PT. Kutai Timber Indonesia (Kanan) untuk pembuatan kompos organic limbah kotoran sapi dari Pasar Hewan Wonoasih
Dengan  membangun  sinergi  multipihak,  maka  permasalahan  limbah  kotoran  sapi pada  pasar  hewan  Wonoasih  dapat  teratasi  dengan  membantu  mengumpulkan  pada  sak yang  sudah  disediakan  agar  mudah  dibawa  oleh  para  pemuda  Pokdarwis  Permata  Pilang. Setiap  Hari  Kamis,  limbah  kotoran  sapi  dengan  rerata  150  sak  berukuran  25  Kg  dapat diangkut  dengan  menggunakan  truk  untuk  dibawa  di  rumah  kompos  Pokdarwis  permata Pilang. Dengan jumlah yang sama, PT. Kutai Timber Indonesia juga menyuplai setiap minggu daun  kering  sebagai  bahan  baku  utama  pembuatan  kompos  organic  agar  dapat  dilakukan fermentasi sesuai dengan kualitas standar pupuk yang sudah ditetapkan.
Proses  fermentasi  per  olahan  dari  limbah  kotoran  sampi  menjadi  produk  pupuk kompos  organic  membutuhkan  waktu  40  hari  agar  yang  bisa  dipanen  dan  dimanfaatkan dengan  maksimal.  Sehingga  Pokdarwis  permata  Pilang  mampu  memproduksi  sekitar  3  Ton Kompos Organik per minggu atau 12 Ton per bulan.
Untuk memastikan hasil produk dapat terserap di pasar dengan baik, maka Tim CSR PT.  Kutai  Timber  Indonesia  juga  telah  bersinergi  dengan  DLH  Kota  Probolinggo  untuk membeli semua hasil olahan hasil kompos organic yang telah dibuat oleh Pokdarwis Permata Pilang dengan harga Rp. 750/Kg. Dengan demikian, maka Pokdarwis Permata Pilang mampu memiliki omset penjualan kompos organic mencapai Rp. 9.000.000,- per bulan.

## Gambar 4. Pengiriman Produk Kompos ke DLH Kota Probolinggo
Dengan system yang telah dibangun, dari hulu dalam bentuk limbah kotoran sapi dari pasar Hewan Wonoasih dan disupport sampah daun kering dari PT. Kutai Timber Indonesia serta  terbangun  sisi  hilir  dengan  terbentuknya  pasar  kompos  organic  yang  dibeli  oleh  DLH Kota  Probolinggo  telah  mampu  mengimplementasikan desentralisasi  composting yang berdampak  pada  terciptanya  lapangan  kerja  baru  bagi  pemuda  yang  tergabung  dalam Pokdarwis Permata Pilang, terbangunnya system kerjasama antar pihak secara nyata antara Pemerintah  (Pengeola  Pasar  Hewan  dan  DLH  Kota  Probolinggo),  masyarakat  (Pokdarwis Permata  Pilang  dan  Industri  (PT.  Kutai  Timber  Indonesia)  dalam  berkontribusi  mereduksi timbulan sampah organic di Kota Probolinggo menjadi olahan kompos organic yang bernilai guna dan bermanfaatn bagi lingkungan hidup di Kota Probolinggo.

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Hasil pendampingan ini mempertegas kajian Sri Wahyono dengan mengimplementasikan  scenario  1  dari  4  skenario  yang  ditawarkan  dalam  pengolahan sampah organic di Kota Probolinggo, yakni melalui desentralisasi composting. Sri Wahyono mengungkapkan  bahwa  scenario  ini  Skenario  1  dengan  strategi  mengolah  seluruh  sampah organik menjadi kompos melalui penerapan komposting skala lingkungan, tanpa melibatkan peranan komposting skala rumah tangga. (Wahyono, 2016)
Sri Wahyono dalam publikasinya di tahun 2015 juga telah mengkaji terkait suplly dan demand  kompos  organic  di  Kota  Probolinggo  yang  menyatakan  bahwa  Proyeksi supply kompos dari Kota Probolinggo jauh lebih kecil dari proyeksi demand kompos sehingga secara teoritis  kompos  yang  diproduksi  di  Kota  Probolinggo  semuanya  dapat  diserap  di  wilayah internal kota. Supply kompos yang paling dominan bersumber dari permukiman dan pasar, dan  demand  kompos  dari  sektor  urban  agriculture.  (Wahyono,  2015)  Dari  hasil pendampingan  pada  sisi  hilir  bahwa  DLH  Kota  Probolinggo  bersedia  membeli  semua  hasil produk  kompos  organic  dari  Pokdarwis  Permata  Pilang  menjadi  penegas  hasil  kajian  Sri Wahyono bahwa demand kompos di Kota Probolinggo lebih besar dari supply kompos yang tersedia.

## Kesimpulan
Melalui desentralisasi composting, Tim CSR telah melakukan pendampingan kepada Pokdarwis  Permata  Pilang  untuk  berkontribusi dalam  mereduksi  timbulan  sampah    di  Kota Probolinggo.  Hasil  pendampingan  ini  mampu  membangun  sinergi  multipihak,  baik Pemerintah  (Pengeola  Pasar  Hewan  dan  DLH  Kota  Probolinggo),  masyarakat  (Pokdarwis Permata  Pilang  dan  Industri  (PT.  Kutai  Timber  Indonesia)  dalam  berkontribusi  mereduksi timbulan sampah organic di Kota Probolinggo dari limbah sapi pada pasar hewan Wonoasih dan  sampah  daun  kering  dari  PT.  Kutai  Timber  Indonesia  menjadi  olahan  kompos  organic yang  bernilai  guna  dan  bermanfaatn  bagi  lingkungan  hidup  di  Kota  Probolinggo. Pendampingan  ini  juga  berdampak  terciptanya  lapangan  kerja  baru  bagi  pemuda  yang tergabung  dalam  Pokdarwis  Permata  Pilang  dengan  omset  mencapai  Rp.  9.000.000,-  dari penjualan kompos organic sebesar 12 Ton /bulan kepada DLH Kota Probolinggo.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada  berbagai  pihak  yang  telah  mendukung program  pemberdayaan  masyarakat  PT.  Kutai  Timber  Indonesia,  khususnya  dalam pengembangan program rumah kompos Pokdarwis Permata Pilang Kota Probolinggo.

## Daftar Referensi
Badan Pusat Statistik Kota Probolinggo. (2019). Kota Probolinggo dalam Angka Tahun 2019 . Badan Pusat Statistik Kota Probolinggo.
Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan.  (2020). Pelayanan  di  Pasar  Hewan  Kota Probolinggo .
Dinas Pertanian Dan Ketahanan Pangan.
https://sipp.menpan.go.id/pelayanan-publik/jawa-timur/kota-probolinggo/dinas- pertanian-dan-ketahanan-pangan/pelayanan-di-pasar-hewan-kota-probolinggo
Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur. (2020). Pasar Hewan di Jawa Timur . Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur. http://disnak.jatimprov.go.id/web/usahapeternakan/pasarhewan Pemerintah  Kecamatan  Wonoasih  Kota  Probolinggo.  (2020). Perdagangan  Kecamatan Wonoasih  Kota  Probolinggo .  Pemerintan  Kecamatan  Wonoasih  Kota  Probolinggo. https://kec-wonoasih.probolinggokota.go.id/perdagangan/
Pemerintah  Kota  Probolinggo.  (2019). Rencana  Pembangunan  Jangka  Menengah  Daerah (RPJMD) Kota Probolinggo Tahun 2019-2024 .
Wahyono,  S.  (2016).  Analisis  Efektivitas  Konsep  Pengelolaan  Sampah  Organik  melalui Teknologi  Analisis  Efektivitas  Konsep  Pengelolaan  Sampah  Organik  melalui  Teknologi Komposting  The  Effectiveness  Analysis  of  Organic  Waste  Management  Concept Through  Technology  Composting. Jurnal  Teknologi  Lingkungan , 17 (1),  37–44. http://103.224.137.161/index.php/JTL/article/download/1463/1255
Wahyono,  S.  (2015).  Penyusunan  Formula  dan  Pemetaan  Supply-Demand  Kompos  di Wilayah  Internal  Perkotaan:  Studi  Kasus  di  Kota  Probolinggo. Prosiding  Pertemuan Ilmiah Nas BPPT , November , 2–10.
Wibisono,  M.,  Apriwiyanto,  S.  S.,  Fathurrohman,  A.,  &  Ahwan,  Z.  (2016). Kampung  Eco- Green: Pemberdayaan Masyarakat melalui Integrated Community Development (ICD) di Karangjati Pandaan Kabupaten Pasuruan . Yudharta Press.