BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No 1,  20xx, pp. 453-458 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.4200

## PENGEMBANGAN MENU DIGITAL DI STEAK CORNER
Ricky Wibowo 1* , Fendy Cuandra 2
1 Fakultas Ekonomi, Universitas Internasional Batam, Batam, Indonesia *e-mail korespondensi: rickywibowoo14@gmail.com

## Abstract
Steak Corner is one of the SMEs engaged in the culinary field. This restaurant was founded by Mr. Raymond on February 25, 2022 with 11 employees. Based on what we know, Batam City is an industrial city that will become a tourism city due to the large number of tourists coming from various countries and various regions visiting this city to try various culinary tours such as seafood, tarempa noodles, lender noodles, luti. drums and many other culinary tours. This allows aspiring entrepreneurs to see that there are many opportunities to start a culinary business based on the needs of Batam City residents. In this advanced era, we know that technology  is  now  very  much  needed  by  all  levels  of  society.  One  example  of  using  the  internet  to communicate  with  each  other  is  like  social  media:  Whatsapp,  Facebook,  Instagram,  Youtube  and  many others. Previously, this restaurant still did not have a digital menu. This of course greatly affects the level of restaurant sales. Previously, this restaurant doesn’t have a digital menu. This of course greatly affects the level of restaurant sales. Therefore, the author will assist in designing the digital menu at Steak Corner so that  the  digital  menu  design  can  be  used  as  a  medium  to  increase  sales.  This  project  is  expected  to  be recommended for PkM activities that will be carried out.
Keywords: Restaurant, Sale, Digital Menu

## Abstrak
Steak Corner merupakan salah satu UMKM yang bergerak di bidang kuliner. Restoran ini didirikan oleh Bapak Raymond  pada  tanggal  25  Februari  2022  dengan  jumlah  karyawan  sebanyak  11  orang.  Berdasarkan  yang kita tahu, Kota Batam adalah kota industri yang akan dijadikan kota pariwisata dikarenakan ada banyaknya wisatawan  yang  datang  dari  berbagai  mancanegara  dan  berbagai  daerah  mengunjungi  kota  ini  untuk mencoba  berbagai  wisata  kuliner  seperti  makanan-makanan  laut  ( seafood),  mie  tarempa,  mie  lender,  luti gendang  dan  masih  banyak  wisata  kuliner  lainnya.  Hal  ini  memungkinkan  calon  wirausahawan  melihat adanya  banyak  peluang  untuk  memulai  bisnis  kuliner  berdasarkan  kebutuhan  penduduk  Kota  Batam.  Di zaman  yang  serba  maju  ini  kita  tahu  bahwa  teknologi  sekarang  sangat  dibutuhkan  pada  semua  kalangan masyarakat. Salah satu contoh dari penggunaan internet untuk berkomunikasi satu sama lain seperti media sosial: Whatsapp, Facebook, Instagram, Youtube dan masih banyak yang lainnya. Sebelumnya, restoran ini masih  belum  mempunyai  menu digital.  Hal  ini  tentunya  sangat  mempengaruhi  tingkat  penjualan  restoran. Maka  dari  itu,  penulis  akan  mendampingi  dalam  perancangan  menu digital  pada  Steak  Corner  sehingga perancangan menu digital tersebut dapat dijadikan salah satu media untuk meningkatkan penjualan. Proyek ini diharapkan dapat direkomendasikan untuk kegiatan PkM ke depannya.
Kata Kunci: Restoran, Penjualan, Menu Digital
Accepted: 2023-01-12 Published: 2023-01-16

## PENDAHULUAN
Steak Corner merupakan salah satu perusahaan terbatas yang bergerak di bidang kuliner yang  didirikan  pada  tanggal  25  Februari  2022.  Didirikan  dengan  Direktur  yang  bernama  Bapak Raymond.  Steak  Corner  berkedudukan  di  Ruko  Botania  2  Blok  B2  No  11-12,  Kota  Batam, Kepulauan  Riau.  Restoran  ini  memiliki  lokasi  yang  strategis  berada  di  dekat  mall  seperti  Mall Botania  2  di  samping  itu  restoran  ini  juga  berada  di  dekat  salah  satu  Universitas  di  Batam  yaitu Universitas Batam (UNIBA) dan kos-kosan mahasiswa di daerah perumahan sekitar.
Jam  operasional  karyawan  di  Steak  Corner  ini  beroperasi  setiap  hari  pada  pukul  11.00  – 21.30  WIB  dan  terkhusus  pada  hari  kamis,  Steak  Corner  beroperasi  mulai  pukul  15.00  –  21.30 WIB. Steak Corner sendiri mempunyai 11 orang karyawan yang terdiri dari 3 orang chef, 2 orang helper, 1 orang kasir, 4 orang waiter/waitress.
Berdasarkan  yang  kita  tahu,  Kota  Batam  adalah  kota  industri  yang  akan  dijadikan  kota pariwisata  dikarenakan  ada  banyaknya  wisatawan  yang  datang  dari  berbagai  mancanegara  dan berbagai  daerah  mengunjungi  kota  ini  untuk  mencoba  berbagai  wisata  kuliner  seperti  makanan- makanan laut ( seafood), mie tarempa, mie lender, luti gendang dan masih banyak wisata kuliner lainnya.  Hal  ini  memungkinkan  calon  wirausahawan  melihat  adanya  banyak  peluang  untuk memulai bisnis kuliner berdasarkan kebutuhan penduduk Kota Batam (Husnul Abdi, 2020). Kuliner adalah kebutuhan pokok bagi manusia. Kuliner juga merupakan sumber energi bagi manusia untuk melakukan kegiatan sehari-hari. Selain kebutuhan pokok, manusia juga mendapatkan pengalaman dalam mencicipi jenis makanan dari berbagai daerah yang baru (Carlie, 2021).
Seiring  dengan  berkembangnya  zaman,  teknologi  di  dunia  juga  berkembang  semakin pesat. Meskipun demikian, masih terdapat banyak sekali masyarakat di Indonesia terutama di Kota Batam yang masih belum begitu mahir dalam dunia teknologi, sehingga digital marketing di Kota Batam  jarang  digunakan  oleh  para  pemilik  usaha.  Oleh  karena  itu,  milenial  di  Kota  Batam  yang menggunakan smartphone  sebagai  alat  bantu  untuk  beraktivitas  sehari-hari  merasa  sulit  untuk mengakses  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  pemilik  usaha.  Kebanyakan  pemilik  usaha  masih menggunakan metode pemasaran yang lama berupa pemasangan spanduk dan pembagian brosur di  jalanan.  Maka  dari  itu,  edukasi  tentang digital  marketing  untuk  pemilik  usaha  dinilai  sangat penting (Krisnawati, 2018).
Di zaman yang serba maju ini kita tahu bahwa teknologi sekarang sangat dibutuhkan pada semua  kalangan  masyarakat.  Salah  satu  contoh  dari  penggunaan  internet  untuk  berkomunikasi satu sama lain seperti media sosial: Whatsapp, Facebook, Instagram, Youtube dan masih banyak yang  lainnya.  Dengan  begitu  pemasaran  digital  dapat  menjadi  sumber  pemasaran  digital  yang cukup efektif dalam strategi untuk mempromosikan suatu produk (Krisnawati, 2018).
Menurut  Bala  dan  Verma  (2018) pemasaran  yang  profesional  adalah  dengan  memahami konsep  maupun  skemanya  dan  memahami  cara  penggunaan  algoritmanya  secara  efektif  untuk pengukuran  kinerja  perusahaan  tersebut.  Tujuan  utama  dari  pemasaran  adalah  sebagai  sumber informasi dan menghubungkan perusahaan dengan konsumen. Oleh karena itu saat ini, pemasaran digital memiliki dampak positif yang tidak lepas dari ukuran sektor bisnis perusahaan (Sulaiman et al., 2020) .
Salah satu masalah menurut pemilik bisnis adalah pemasaran yang dilakukan masih belum efektif  dikarenakan  pemasaran  di  restoran  ini  masih  menggunakan  cara  yang  lama  seperti membagi  brosur  dan  memasang  spanduk  di  jalanan,  selain  itu  pemilik  dari  restoran  ini  sudah melakukan pemasaran melalui media sosial instagram namun hal tersebut masih belum maksimal. Berdasarkan masalah diatas, penulis ingin menerapkan pengamatan yang berjudul
“Pengembangan Menu Digital di Steak Corner”.
Target  yang  ingin  dicapai  dalam  kegiatan  PkM  ini  adalah  suksesnya  pengembangan  menu digital di Steak Corner sehingga pemasaran yang dilakukan bisa tertuju pada masyarakat milenial di Kota Batam. Selain itu, target yang hendak dicapai juga agar Steak Corner dapat menyelesaikan solusi permasalahan antara restoran dengan pelanggan terkait promosi dan dapat mempermudah masyarakat  milenial  di  Kota  Batam  dalam  proses  pemesanan  pada  Steak  Corner  dikarenakan adanya  menu digital  yang  dapat  dengan  mudah  diakses  oleh  calon  pelanggan.  Dimana  seperti yang dijelaskan di bagian bab sebelumnya,  pemasaran yang dilakukan masih menggunakan cara yang  lama  terkait  promosi  ini.  Hal  ini  dikarenakan  agar  dapat  meningkatkan  keuntungan  bagi restoran. Mengingat, tujuan dari berwirausaha adalah untuk mencari keuntungan bukan kerugian.
Hasil output  dari  kegiatan  PkM  yang  dilaksanakan  di  Steak  Corner  yaitu  Pertama,  berupa pengembangan menu digital. Pengembangan menu digital yang dimaksud adalah rancangan menu yang  baru  untuk  Steak  Corner.  Pelanggan  dapat  mengakses  menu  tersebut  melalui smartphone dengan  cara scan  QR  Code  yang  ada  pada  tampilan  menu  setelah  itu  layar  pada  smartphone pelanggan akan otomatis menuju ke halaman yang tersedia pilihan Gojek, Grab dan Shopee Food
serta  menu  untuk  pelanggan  yang  ingin  memesan  makanan  atau  minuman  di  restoran.  Calon pelanggan  yang  berada  dirumah  dapat  dengan  mudah  untuk  mengakses  menu  pilihan  mereka tanpa  harus  datang  langsung  ke  restoran  selain  itu  menu digital  ini  juga  menyediakan  gambar menu yang dapat mempermudah calon pelanggan yang berada di restoran.

## METODE
Tahap  awal  dalam  melaksanakan  PkM  dimulai  dari  mengidentifikasi  masalah  yang  ada  di Steak  Corner,  kemudian  dilanjutkan  dengan  menganalisis  batasan  masalahnya,  mengumpulkan data untuk dianalisa. Dalam tahapan ini, pelaksana memiliki tujuan agar dapat membantu restoran dalam  menyelesaikan  permasalahan  pemasaran  digital  dan  memberikan  solusi  bagi  perusahaan dan pelanggan yang ada di Kota Batam khususnya terkait promosi digital. Agar kedepannya dapat menguntungkan pihak pelaku usaha UMKM.
Dalam  pelaksanaan  PkM  ini  data  yang  digunakan  berupa  data  primer  yang  diperoleh langsung  dari  pemilik  usaha.  Maka  dari  itu  teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam pelaksanaan PkM ini dengan bahan primer (observasi & wawancara) dan bahan sekunder (jurnal & sumber lainnya).
1. Wawancara
Wawancara  merupakan  suatu  metode  yang  digunakan  untuk  melakukan  survei  dengan  cara mempersiapkan  beberapa  pertanyaan  yang  ingin  ditanyakan  secara  lisan  kepada  subjek  peneliti. Teknik  wawancara  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  lebih  jelas  permasalahan  hasil  dari  observasi pelaksana  dan  dapat  memberikan  solusi  yang  tepat  bagi  perusahaan.  Dalam  hal  ini,  wawancara dilakukan oleh pelaksana dengan pemilik restoran Steak Corner.
2. Pelaksanaan
Dalam  tahapan  pelaksanaan  dilanjutkan  dengan  membaca  referensi-referensi  terkait  dengan digital  marketing  itu  sendiri.  Setelah  mendapatkan  referensi  dilanjutkan  dengan  memahami  dan mencoba untuk merancang menu digital tersebut. Pada tahap awal, dimulai dengan judul, identitas para  pihak,  premise  serta  terakhir  penutup.  Rancangan  menu digital  tersebut  mulai  dikerjakan tepatnya pada minggu kedua awal bulan Juli. Tujuan dari tahapan ini agar rancangan menu digital yang dibuat sesuai dengan seharusnya. Rancangan menu digital tersebut dibuat berdasarkan hal- hal yang menjadi keputusan dari pihak restoran.
3. Evaluasi
Tahapan  Evaluasi  merupakan  tahapan  penilaian  dan  pelaporan  yang  merupakan  tahapan terakhir  dalam  pelaksanaan  PkM  ini.  Dalam  tahapan  ini  akan  memberikan  hasil  penyusunan laporan  PkM  serta  diperlihatkan  kepada  mitra  PkM  dan  dosen  pembimbing  untuk  mendapatkan penilaian. Apabila laporan yang disusun telah final dan tidak perlu direvisi maka akan dilanjutkan dengan pengumpulan laporan PkM kepada pihak kampus Universitas Internasional Batam sebagai luaran dari kegiatan PkM ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Luaran  kegiatan  yang  dihasilkan  adalah  berupa  menu digital  dalam  bentuk  barcode  yang dirancang oleh pelaksana dapat dilihat pada gambar dibawah ini. dengan adanya menu digital ini dapat  memudahkan  pelanggan  dalam  proses  pemesanan  menu  makanan  dan  minuman  sesuai dengan  keinginan  pelanggan.  Pelanggan  cukup  dengan  hanya  memindai barcode  yang  telah disediakan  dan  pelanggan  langsung  dapat  melihat  rangkaian  makanan  dan  minuman  di  Steak Corner.  Selain  itu,  untuk  pelanggan  yang  berada  dirumah  dapat  mengakses  menu digital  yang terdapat  pada platform  media  sosial  yaitu  instagram  untuk  memindai  barcode  yang  telah disediakan  karena barcode  tersebut  akan  langsung  mengarahkan  pelanggan  ke  aplikasi  Gojek,
Grab dan Shopee Food.
Gambar 1 Menu Digital
Gambar 2 QR Code Menu Digital

## Kondisi Sebelum Implementasi
Sebelum dilaksanakannya implementasi output, UKM Satenya Bikin Kenyang mengalami beberapa kendala yaitu:
a. Pemasaran yang dilakukan masih menggunakan cara yang lama contohnya dengan membagi brosur dan memasang sepanduk dijalanan.
b. Pihak UMKM belum menyadari tentang pentingnya menu digital di jaman sekarang dimana rata rata masyarakat kota Batam menggunakan smartphone untuk menjalankan aktivitas sehari hari.
c. Pihak UMKM belum memahami tentang perancangan menu digital.

## Kondisi Setelah Implementasi
Perancangan  menu  digital  yang  disusun  oleh  penulis  dan  sudah  diterapkan  ke  Steak Corner  memberikan  respon  positif  bagi  restoran  dan  pelanggan.  Ada  juga  kondisi  setelah implementasi mengenai perancangan menu digital yaitu:
a. Pelanggan sangat terbantu untuk memilih makanan dan minuman yang akan dipesan melalui menu digital.
b. Pelanggan  yang  berada  dirumah  dapat  mengakses  makanan  dan  minuman  dengan mudah karena adanya barcode yang dapat mengarahkan langsung ke aplikasi Gojek, Grab dan Shopee Food.
c. Pemasaran yang digunakan dapat tersebar luas hingga kalangan masyarakat milenial di Kota Batam sehingga dapat meningkatkan pendapatan bagi pemilik restoran.

## KESIMPULAN
Mitra yang ditunjuk sebagai tempat untuk melaksanakan PkM adalah restoran Steak Corner. Steak Corner merupakan salah satu UMKM yang bergerak di bidang kuliner di Kota Batam. Dalam tahap pelaksanaan kegiatan PkM ini, pelaksana terlebih dahulu memilih tempat PkM. Selanjutnya, pelaksana menemui pemilik mitra dan berdiskusi mengenai kegiatan PkM yang akan dilaksanakan oleh  pelaksana  terhadap  pihak  mitra.  Setelah  berdiskusi  dengan  pemilik  mitra,  kemudian  pemilik mitra  menyetujui  pelaksana  untuk  melaksanakan  kegiatan  PkM  ini  di  Steak  Corner.  Pelaksana melakukan  observasi  dan  wawancara  terhadap  pihak  mitra  dan  menemukan  bahwa  pihak  mitra masih  belum  menggunakan  teknik  pemasaran  secara digital.  Sehingga,  pelaksana  mengajukan
untuk  melakukan  kegiatan  PkM  di  tempat  mitra  dengan  tujuan  pendampingan  dalam  membuat menu digital  di  tempat  mitra  PkM.  Hasil  implementasi  luaran  proyek  diterima  dengan  baik  oleh pemilik serta pekerja/karyawan pada Steak Corner.

## DAFTAR PUSTAKA
Bala,  M.,  &  Verma,  D.  (2018).  A  Critical  Review  of  Digital  Marketing  . International  Journal  of Management, 8(10), 321–339.
Carlie, J. (2021). Perancangan Vısual Rebrandıng Pada Bısnıs Kulıner Untuk Memperkenalkan Kota Batam d ı Rıztour Keywords : 1(1), 680–690.
Husnul Abdi. (2020). 10 Wisata Kuliner Batam Terpopuler, dari Seafood hingga Makanan Melayu. Hot.Liputan6.Com.
Krisnawati, D. (2018). Peran Perkembangan Teknologi Digital Pada Strategi Pemasaran Dan Jalur Distribusi  Umkm  Di  Indonesia. Jurnal  Manajemen  Bisnis  Krisnadwipayana,  6(1). https://doi.org/10.35137/jmbk.v6i1.175
Sulaiman, E., Derbani, A., & Adawiyah, W. (2020). Digital Marketing in Culinary Tourism : A Case of
Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) in Indonesia. January. https://doi.org/10.4108/eai.5-8-2020.2301123