## PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS MASALAH PADA MATERI ZAT ADITIF MAKANAN BERKAITAN DENGAN KESEHATAN TERHADAP SIKAP KOGNITIF DAN AKTIVITAS SISWA KELAS VIII MTsN RUKOH KOTA BANDA ACEH
1 Annie Kusharyanti, 2 M. Ali Sarong dan 3 Suhrawardi Ilyas 1 Program Studi Magister Pendidikan Biologi PPs Universitas Syiah Kuala;
2 Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Syiah Kuala; dan 3 FMIPA Universitas Syiah Kuala Email: anniekusharyanti@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peningkatan sikap siswa terhadap jajanan yang mengandung zat aditif berbahaya bagi kesehatan dan hasil belajar kognitif siswa, Dalam penelitian ini digunakan metode eksperimen, dengan menggunakan desain pre test-post test. Populasi penelitian adalah seluruh siswa kelas VIII MTsN Rukoh Kota Banda Aceh. Sampel penelitian sebanyak satu  kelas yang diacak secara random sampling. Instrumen penelitian menggunakan tes kemampuan kognitif, angket skala sikap siswa. Analisis data yang digunakan untuk mengetahui peningkatann sikap siswa adalah dengan analisis gain, perbedaan hasil belajar kognitif menggunakan uji t. Hasil penelitian adalah  pada aspek sikap siswa terjadi peningkatan dengan nilai total nilai  oleh siswa diketahui bahwa siswa mendapat rata-rata nilai pre test 61% dan rata-rata nilai post test 83 % serta nilai gain sebesar 56 %.  Pada hasil belajar kognitif adanya perbedaan signifikan hasil  belajar  kognitif  antara pretest  dan  postest dengan  t hitung =  5,47  dan  t tabel =  1,67.  Penerapan  model pembelajaran  berbasis  masalah  dapat  meningkatkan  sikap  dan    perbedaan    hasil  belajar  sebelum  dan sesudah pembelajaran.
Kata Kunci: Pembelajaran Berbasis Masalah, Zat Aditif, Kognitif dan Sikap.

## ABSTRACT
The purpose of this research were to know the improvement of students’ attitude toward additive contained food which is harmful for health and their cognitive ability. The method of the research was experimental study  with  pre-test  and  post-test  design. The  population  was  all  of  students  class  VIII  of  MTsN  Rukoh Banda Aceh. The sample was taken randomly. The data were gathered by using attitude test (pre-test and post-test) and cognitive test (pre-test and post- test). The data from students’ attitude test were analyzed by using Gain analysis, while the result of cognitive test were analyzed by using t-test. The result showed that there was improvement of students’ attitud e with the average score of pre-test was 61%, post-test 83%, and N-Gain was 56%. In cognitive test, the result showed that there was significant different between pre-test and  post-test  with t count =  5,47  dan  t table =  1,67.  It  can  be  concluded  that  the  implementation  of  problem- based learning could improve students’ attitude and cognitive ability.
Keywords: Problem Based Learning, Additives, Cognitive and Attitude.

## PENDAHULUAN
roses  pembelajaran  tentang materi  zat aditif  makanan  telah  dilakukan  di  MTsN Rukoh  tapi  hasil  belajar    siswa  masih dibawah rata-rata KKM. Pembelajaran yang masih berpusat pada  guru (teacher directed), hal tersebut mengakibatkan  keaktifan  siswa  sangat  kurang. Partisipasi  siswa  dalam  pembelajaran  sangat rendah  sehingga  kemampuan  untuk  merumuskan gagasan  dan  masalah  sendiri belum  bisa serta kurang memiliki keberanian untuk menyampaikan pendapat pada orang lain. Pembelajaran  berbasis  masalah  telah  diakui sebagai  suatu  pengembangan  dari  pembelajaran aktif  dengan  pendekatan  pembelajaran  yang berpusat  pada  siswa,  melalui  pembelajaran berbasis masalah guru dapat menerapkan pembelajaran yang berhubungan dengan permasalahan  yang  ada  disekitar  mereka,  sesuai dengan  karakteristik  siswa  dan  lingkungan sekitarnya. Guru bertindak sebagai fasilitator untuk mendorong siswa melakukan investigasi sekaligus memecahkan masalah sehingga pembelajaran
bersifat student directed.
Pembelajaran berbasis masalah jarang dilaksanakan  di  MTsN  Rukoh Kota  Banda  Aceh, padahal  pembelajaran  berbasis  masalah  telah diakui  sebagai  suatu    pengembangan  dari pembelajaran aktif dengan pendekatan pembelajaran  yang  berpusat  pada  siswa,  yang menggunakan masalah-masalah yang tidak terstruktur,  masalah-masalah  dunia  nyata,  atau masalah-masalah simulasi  yang kompleks  sebagai titik  awal  untuk  proses  pembelajaran [1].  Melalui pembelajaran  berbasis  masalah  guru  dapat menerapkan  pembelajaran  yang  berhubungan dengan  permasalahan  yang  ada  disekitar  mereka, sesuai  dengan  karakteristik  siswa  dan  lingkungan sekitarnya. Pembelajaran  berbasis  masalah  telah  diakui sebagai  suatu  pengembangan  dari  pembelajaran aktif dan  model pembelajaran  yang berpusat pada siswa.  Masalah-masalah  yang  tidak  terstruktur, masalah-masalah  dunia  nyata  atau  masalah- masalah  simulasi  yang  kompleks  digunakan sebagai titik awal untuk proses pembelajaran [2].
Pembelajaran  berbasis  masalah  memiliki kelebihan dimana masalah yang dipelajari realistis dengan  kehidupan  siswa,  konsep  sesuai  dengan kebututuhan siswa, Memupuk sikap inquiri siswa, sehingga  retensi  konsep  siswa  menjadi  lebih  kuat sehingga diharapkan dapat memupuk kemampuan pemecahan masalah [3].
Penggunaan  model  pembelajaran  berbasis masalah  pada  materi  zat  aditif  makanan  yang berhubungan  dengan  kesehatan  dapat  diterapkan, karena  banyaknya  penggunaan  zat  aditif  yang menimbulkan  bahaya  bagi  kesehatan.  Melalui model  pembelajaran  ini  guru  dapat  memunculkan fakta-fakta  yang  berhubungan  dengan  masalah kesehatan  akibat  mengkonsumsi  zat  aditif.
Melalui  pembelajaran  zat  aditif    dengan menggunakan model pembelajaran berbasis masalah diharapkan hasil belajar kognitif meningkat  dan  sikap  siswa  terhadap  jajanan  yang mengandung zat aditif  juga semakin positif. Sikap  siswa  dapat  dipengaruhi  oleh  sikap guru  dan  model  pengajaran  yang  dilakukan  guru. Apabila guru dapat menunjukkan model pembelajaran  yang  relevan  dan  guru  memiliki kepribadian  yang  baik  maka  akan  terbentuk  sikap positif  siswa  terhadap  objek, dalam  hal    ini  zat aditif  makanan  yang  berhubungan  dengan kesehatan. Pembelajaran berbasis masalah
diharapkan dapat meningkatkan sikap positif siswa terhadap  semua  jajanan  yang  dikonsumsinya sehingga diharapkan akan terbentuk kualitas siswa yang lebih [4].

## METODE PENELITIAN
Jenis  Penelitian  yang  digunakan  adalah Experimental  design yang  bertujuan    untuk mengetahui  apakah  model  pembelajaran  berbasis masalah dapat meningkatkan sikap, dan perbedaan hasil belajar kognitif siswa.
Penelitian  dilaksanakan    pada di  MTsN Rukoh Kota Banda Aceh pada bulan Maret sampai Mei  pada  semester  genap  tahun  pembelajaran 2012/1013.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  semua siswa  kelas VIII  berjumlah 160 siswa, terdiri dari 74  laki- laki  dan  86  perempuan,    terbagi  dalam lima kelas. Kelima kelas ini diacak dengan random sampling.  Prasyarat  random  samping  normalitas dan  homogenitas.  Instrumen      tes  kemampuan kognitif, angket skala sikap siswa. Prosedur pelaksanaan penelitian dapat dilihat pada Gambar 1.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Sikap Siswa
Setelah  dilakukan  penelitian  pada  kelas eksperimen  maka didapat  data sikap sebelum dan sesudah pembelajaran,  yang terlihat pada Gambar 2.
Berdasarkan  Gambar  diatas  dapat  diketahui bahwa  pada  kelompok  rendah  nilai  rata-rata  pre test  61%  dan nilai  post  test  72%  sehingga diperoleh  gain  sikap  rendah  yaitu  28%  yang diperoleh  oleh  1  orang  siswa  atau  3,3  %  siswa. Pada kelompok sedang diketahui bahwa nilai rata- rata  pre  test  adalah    60%  dan  rata-rata  nilai  rata- rata  post  test  83%  sehingga  diketahui bahwa  gain dari kelompok sedang adalah 58% yang diperoleh oleh  13  orang  atau 43,3%.  Pada  kelompok  tinggi diketahui  bahwa  nilai  rata-rata  pre  test  adalah  61 sedangkan  nilai  rata-rata  post  test  93  terjadi peningkatan  nilai  dengan  nilai  gain  sebesar  82 yang diperoleh 16 siswa atau 53,3%. Peningkatan sikap untuk kelas eksperimen berada pada katagori rendah, sedang, tinggi.
Pembelajaran  berbasis  masalah  membuat siswa  bekerja  dan  belajar  pada  kelompok  untuk menemukan pemecahan masalah sehingga pengetahuan diperoleh siswa secara aktif dan

## Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Masalah Pada Materi Zat Aditif Makanan
Gambar 2. Persentase Nilai Pre Sikap, Post Sikap dan Gain

## Observasi
Menyusun Instrumen, Validasi Instrumen, Revisi Instrumen Penelitian
Pelaksanaan Pembelajaran dengan Model Pembelajaran Berbasis Masalah selama Pembelajaran dilakukan Observasi terhadap Siswa dan Guru penelitian
Menentukan Kelas Eksperiment, Normalitas, Homogenitas Kelas, Menentukan Kelas Sample
Pre Test kognitif dan sikap penelitian
Post Test dan Lembar Angket Sikap
Analisis Data
Pembahasan Kesimpulan
Gambar 3 Persentase  Nilai Pre Test Dan Post Test
pengetahuan  yang  benar-benar  bermakna.  Guru juga mengaitkan konsep-konsep dan masalah yang muncul  dekat  dengan  lingkungan sekitar  siswa. Keadaan  ini  menyebabkan  peningkatan  sikap siswa  terhadap  jajanan  yang  dikonsumsinya, sebagai  perwujudan  kemampuan  siswa  untuk memahami  materi  zat  aditif  makanan  yang berhubungan dengan kesehatan [4].

## Hasil Belajar Kognitif
Persentase  Nilai Pre Test Dan Post Test dapat dilihat  pada  Gambar  3. Berdasarkan  Gambar 3 dapat diketahui bahwa pada kelompok rendah nilai pre  test  47%  dan  nilai  post  test  70%  sehingga diperoleh  gain  hasil  belajar  kognitif  siswa  pada katagori  rendah  yaitu 23% sebanyak  3 orang atau 10  %  .    Pada  kelompok  sedang  diketahui  bahwa nilai  rata-rata  pre  test  adalah  36  %  dan  rata-rata nilai post test 74%  sehingga diketahui bahwa gain 38%.  Berdasarkan nilai total Pada nilai  total nilai pre test yang diperoleh oleh siswa diketahui bahwa siswa  mendapat  nilai  pre  test  42%    dan  rata-rata nilai  post  test  72%    terjadi  peningkatan  nilai dengan nilai gain 31%. Berdasarkan  hasil  analisis dengan  uji  t diperoleh  t hitung = 1,67  dan t tabel = 5,47. Hasil belajar kognitif siswa  dalam  materi zat aditif makanan  yang  berhubungan  dengan  kesehatan dengan  menggunakakan  model  pembelajaran berbasis masalah, terlihat perbedaan yang signifikan antara sebelum dan sesudah pembelajaran. Hal  ini  berarti  hipotesis  alternatif yang  mengatakan adanya  perbedaan  hasil  belajar
kognitif  siswa sebelum dan sesudah pembelajaran dapat diterima.
Adanya  perbedaan  nilai  sebelum  dan sesudah  yang  sangat  signifikan  menandakan sebagai  perwujudan  kemampuan  siswa  untuk memahami  konsep-konsep  pada  setiap  butir  soal.
Hal ini terjadi karena konsep-konsep pembelajaran sangat berkaitan dengan isu-isu yang ada  terjadi  disekitar  siswa  [5].  Apabila  dalam pembelajaran  guru  memberikan  konsep  yang sesuai, kemungkinan besar siswa mudah menguasai konsep. Sesuai dengan pendapat Bilgin et al., (2008)  pembelajaran berbasis masalah dapat memberikan  hasil belajar kognitif yang lebih baik sebelum dan sesudah pembelajaran [6].

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  di  MTsN  Rukoh  Kota  Banda  Aceh dapat  disimpulkan:  1)  Terdapat  perbedaan signifikan hasil  belajar  kognitif  siswa  setelah penerapan    pembelajaran  pembelajaran  berbasis masalah  pada  materi    zat  aditif  makanan  yang berhubungan  dengan  kesehatan dengan  t hitung = 5,47 dan t tabel = 1,69. 2) Terjadi peningkatan sikap siswa terhadap jajanan yang mengandung zat aditif yang  berbahaya  bagi  kesehatan  setelah  penerapan proses pembelajaran berbasis masalah pada materi zat  aditif  makanan  yang  berhubungan  dengan kesehatan dengan  rata-rata nilai  pre  test  61%  dan rata-rata nilai post test 83% serta nilai gain sebesar 56%.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Tan,  O.  S.  2003. Cognition,  Metacognition, and Problem-Based Learning, in Enhancing  Thinking  through  Problem- based  Learning  Approaches. Singapore: Thomson Learning. [2] Ibrahim,  M.  &  Nur,  M.  2000. Pengajaran Berdasarkan Masalah. Surabaya: UNESA. [3] Trianto,  2011. Mendesain  Model Pembela- jaran Inovatif Progresif, Jakarta: Kencana. [4] Olatunde,  P.  2009. Students  Attitude Towards  and  Academic  Achievement  in Some          Selected  Secondary  Schools  in Southwestern Nigeria. Journal of Sciencetific  Research, Vol  36(3):  336- 341. [5] Nasution,  S.  2006. Tehnologi  Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara. [6] Bilgin,  I.  E,  Senocak.  M.S.  2009. The Effects Problem Based Lerning instruct- tion  University  Student’s  Performance  of Conceptual  and  Quantitative  Prolem  in Gas  Consepts  : Eurasia  Journal  of Matematic Science and tehnologi Education, Vol 5(2) : 153-164.