S CRIPTA B IOLOGICA | VOLUME 1 | NOMER 2 | JUNI 2014 | 141–145 | HTTPS :// DOI . ORG /10.20884/1. SB .2014.1.2.440

## KUALITAS PAKAN FERMENTATIF BERBAHAN KULIT UBI KAYU DENGAN INOKULAN MEP+ UNTUK KULTUR IKAN NILA GESIT ( Oreochromis niloticus L.)

## C AHIADIR A LI A KBAR , S UKANTO , S ITI R UKAYAH
Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman, Jalan dr. Suparno 63 Purwokerto 53122

## A B S T R A C T
Feed is a major component in fish farming. However, the relatively high  price of feed is very burdensome for fish farmers.  Therefore a relatively low-cost solution is needed to address that problem. The use of local materials such as bran, waste mushroom, tofu, onggok starch, and skin cassava can be  utilized as an alternative to reduce the needs of imported materials. However, the local materials have constraints regarding nutrition and digestibility, so an appropriate technology is required to overcome this. Improving the quality of the feed  can  be  done  by  fermentation.  Fermentation  works  by  breaking  macromolecules  such  as  carbohydrates  and  amino  acids  into micromolecules, so the absorption of feed nutrients in the  fish intestines become more efficient. The use of inoculants MEP+ aimed to improve the digestibility of feed, detoxification and increased the productivity of tilapia GESIT ( Oreochromis niloticus ). This study aimed to  determine  the  effect  of  fermentation  on  enhancing  the quality  of  feed  nutrients  made  from  cassava  skin  chips  by  the  application  of inoculant MEP+. The study was carried out experimentally using a complete randomized design. The independent variable in this study was the type of feed. Observed dependent variable was feed quality. The main parameter measured was the proximate level. Supporting parameter was the growth of tilapia GESIT. The results showed a progressive increase in the levels of nutrients of feed fermented in each treatment. The increments were recorded in treatment A from 16.15 became 21.64, in B from 13.21 became 15.46, in C from 9.66 became 11.53,  and  in  D  from  8.34  became  9.87.  This  result  implies  that  the  use  of  MEP+  fermentation  inoculants  could  boost  the  nutritional content of food, with an average of the increment value of 11-15%. The increment of nutrient contents in each treatment was also affected the weight gain of fish although no significant difference were observed.
K EY W ORDS : Oreochromis niloticus , MEP+, fermentation, skin cassava
Corresponding Author: S ITI R UKAYAH | email: rukayah.siti@ymail.com

## P E N D A H U L U A N
Pakan merupakan unsur terpenting dalam menunjang kehidupan  dan  pertumbuhan  ikan.  Ketersediaan pakan  dalam  jumlah  yang  cukup,  tepat  waktu,  dan mempunyai nutrisi yang baik merupakan faktor yang sangat  penting  dalam  kegiatan  budidaya  ikan.  Pakan ikan menurut SNI (Standar Nasional Indonesia) tahun 1996  adalah  campuran  berbagai  bahan  pakan,  hasil formulasi  yang  dapat  meningkatkan  kelulusan  hidup (survival)  dan  pertumbuhan  terhadap  ikan  yang dibudidayakan  dan  tidak  mengandung  cemaran  yang dapat  menimbulkan  gangguan  kesehatan  terhadap ikan.
Penggunaan  tepung  ikan  yang  masih  dominan dalam  pembuatan  pakan  menyebabkan  beberapa kendala,  yakni  karena  harga  dari  tepung  ikan  yang cukup  tinggi.  Hal  tersebut  berdampak  pada  harga pakan  yang  menjadi  mahal,  sehingga  memberatkan bagi  para  petani  ikan.  Tangko,  dkk  (2007) menyatakan  bahwa  pakan  merupakan  komponen biaya  produksi  paling  tinggi  yaitu  60–70%.  Sehingga perlu  adanya  pakan  alternatif  yang  harganya  murah namun berkualitas.
Bahan  baku  lokal  seperti  ampas  tahu,  dedak, limbah  jamur  dan  limbah  kulit  ubi  kayu  merupakan limbah  industri  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai bahan  baku  pakan.  Keuntungan  yang  didapat  dari pengunaan bahan baku lokal ini adalah harganya yang lebih  murah,  mudah  didapat.  Pemanfaatan  limbah kulit ubi kayu sendiri masih rendah dan belum dapat terolah  secara  optimal  dikarenakan  kandungan  serat kasarnya cukup tinggi, kandungan nutrisi yang rendah
dan  mengandung  sianida  yang  bersifat  toksik  jika konsumsi berlebihan.
Untuk mengatasi rendahnya nilai nutrisi dari kulit ubi  kayu,  maka  diperlukan  teknologi  yang  dapat meningkatkan  kualitas  dari  limbah  tersebut  yaitu dengan  proses  fermentasi.  Fermentasi  didefinisikan sebgai  proses  pemecahan  karbohidrat  dan  asam amino secara anaerobik. Supriati (2003) mengemukakan  bahwa  dengan  fermentasi  oleh aspergilus  niger ,  protein  onggok  dapat  ditingkatkan dari  2,2%  menjadi  25,6%.  Proses  fermentasi  mampu merombak protein nabati yang sulit dicerna agar lebih mudah  dicerna  seperti,  selulosa,  hemiselulosa,  dan polimer-polimernya  menjadi  gula  sederhana  atau turunanya  (Santoso,  1989).  Fermentasi  pada  suatu bahan  dapat  meningkatkan  kandungan  protein, perbaikan  kecernaan  serta  terbentuknya  berbagai asam amino, enzim dan vitamin (Muljohardjo, 1988).
Probiotik  didefinisikan  sebagai  suplementasi  sel mikroba utuh (tidak harus hidup) atau komponen sel mikroba  pada  pakan  atau  lingkungan  hidupnya  yang menguntungkan inangnya (Fuller, 1987 dalam Irianto, 2003;  Gram et  al .,  1999 dalam Irianto,  2003). Selanjutnya  dikatakan  didalam  bidang  akuakultur penggunaan  probiotik  bertujuan  untuk  menjaga keseimbangan  mikroba  dan  penggendalian  patogen dalam  saluran  pencernaan,  serta  perairan  melalui proses biodegradasi.
Wahyudi
(2008)
menambahkan bahwa penambahan  probiotik  MEP + pada  pakan  mampu menekan  patogenitas Aeromonas  hydropylla dan berpengaruh  pada  kelulusan  hidup  ikan  nila  GIFT.
Thye (2005) menyatakan probiotik selain menguntungkan  inang  yang  dipelihara  juga  mampu mengurangi  senyawa  toksik  dalam  perairan  seperti NH 3 ,  NO 2 ,  dan  NO  serta  menekan  populasi  alga  biru (blue-green algae). Dilaporkan juga bahwa mikroflora yang  seimbang  di  jalur  digesti  sama  artinya  dengan membangun  pertahanan  mikroba  yang  merupakan proteksi  mukosa  dalam  menghambat  penyebab bakteri patogen usus (Holl, 2008; Castillo, 2008).
Salah  satu  produk  probiotik  adalah  MEP + yang merupakan  produk  probiotik  hasil  pengembangan laboratorium Mikrobiologi Fakultas
Biologi Universitas  Jenderal  Soedirman.  MEP + merupakan probiotik  yang  didalamnya  mengandung  bakteri- bakteri  isolat indegenous Gram  positif  non  patogen yang bersifat amilolitik+, selulolitik+, proteolitik+, dan lipolitik,  serta  menghasilkan  vitamin  B12,  C,  dan  K yang mampu bekerja untuk meningkatkan pertumbuhan  ternak  dan  menghambat  serangan penyakit (Sukanto dan Sutardi, 2009).
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  dari  ikan  nila yakni,  ikan  nila  GESIT  ( Genetically  Supermale Indonesian Tilapia ) yang merupakan hasil pengembangan  dari  Balai  Pengkajian  dan  Penerapan Teknologi (BPPT) bekerja sama dengan Fakultas Ilmu Kelautan  dan  Perikanan  Instut  Pertanian  Bogor  serta Balai  Besar  Pengembangan  Budidaya  Air  Tawar (BBPBAT).  (Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  RI, 2010).  Keunggulan  dari  ikan  nila  GESIT  ini  yakni pertumbuhan  yang  lebih  cepat  dibanding  nila  lokal, toleran  terhadap  lingkungan  yang  kurang  baik, mempunyai  respon  yang  luas  terhadap  pakan,  serta menghasilkan  keturunan  jantan  mencapai  98% (Yuniarti dkk, 2007).
Hal tersebut dapat memberikan gambaran tentang pemanfaatan  pakan  fermentatif  berbahan  kulit  ubi kayu  yang  diintroduksi  MEP + untuk  kultur  ikan  nila GESIT  mengingat  ikan  jenis  ini  merupakan  varietas unggul.  Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui: pengaruh  fermentasi  terhadap  peningkatan  kualitas nutrisi  pakan  berbahan  kulit  ubi  kayu  dan  perlakuan yang  memberikan  produktivitas  ikan  nila  GESIT terbaik.
Hasil  penelitian  diharapkan  dapat  memberikan informasi  ilmiah  tentang  cara  pemanfaatan  dari limbah kulit ubi kayu yang difermentasi munggunakan  inokulan  MEP + untuk  meningkatkan pertumbuhan  ikan  nila  GESIT.  Nuraini,  (2008) mengemukakan  bahwa  penggunaan  kulit  ubi  kayu fermentasi  sampai  20%  dalam  ransum  dapat meningkatkan nafsu makan ayam.  Hal ini disebabkan bahan hasil fermentasi memiliki aroma dan rasa yang lebih  baik  dari  bahan  asalnya  karena  makanan  hasil fermentasi  mempunyai  nilai  organoleptik  yang  tinggi dan nilai nutrisi bahan tersebut lebih meningkat dari bahan  asalnya.  Nilai  kandungan  nutrisi  hasil fermentasi kulit ubi kayu yang telah dilakukan Nuraini (2007)  menggunakan Penicillium sp.  terjadi peningkatan  nilai  gizi  yaitu  kadar  protein  kasar  dari 8,11% menjadi 15,52%. Pada saat protein meningkat,
serat  kasar  mengalami  penurunan  dari  19,66% menjadi  14,71%,  dan  kadar  HCN  juga  mengalami penurunan  dari  228,4  ppm  menjadi  37  ppm. Sedangkan dalam penelitian ini, tingkatan pakan hasil fermentasi kulit ubi kayu yang digunakan adalah 0%, 25%, 50% dan 75%.
Hipotesis  yang  dapat  diajukan  adalah:  1) fermentasi berefek meningkatkan kualitas nutrisi dan laju pertumbuhan ikan nila GESIT, 2) perlakuan yang memberikan produktivitas ikan terbaik adalah pakan fermentasi kulit ubi kayu dengan prosentase 25%.

## M E T O D E
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kolam bak fiber  yang  berukuran  80  x  50  x  80  cm,  seser,  ayakan, pengaduk,  tampah  plastik,  ember,  timbangan,  milimeter blok, kamera digital, blender, gunting, terpal, alat pencetak pellet,  plastik,  papan  penjemur  pelet,  kertas  label,  gelas ukur, kompor gas, aerator, selang, dan panci kukus.
Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah ikan nila GESIT  ( Oreochromis  niloticus )  dengan  bobot ±  29,5  g panjang  ±  12,5  cm ,  probiotik  MEP + cair,  MEP + tepung, vitamin  ikan,  onggok,  limbah  buidaya  jamur,  tepung  ikan, tepung kanji, pakan fermentasi (bahan baku: dedak, ampas tahu,  tepung  kulit  ubi  kayu,  dan MEP + ),  akuades,  Kalium Permanganat  (KMnO 4 )  0,5%,  dan  CMC  ( carboksil  metil cellulosa ). Penelitian  dilakukan  di  Stasiun  Percobaan  Fakultas Biologi  Universitas  Jenderal  Soedirman  untuk  pembuatan pellet  dan  pemeliharaan  ikan,  sedangkan  untuk  analisa sampel dikerjakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak  Fakultas  Peternakan  UNSOED.  Waktu  pelaksanaan penelitian  dilaksanakan  selama  6  bulan,  mulai  bulan Agustus 2011–Januari 2012.
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metodde eksperimental  dengan  Rancangan  Dasar  Acak  Lengkap (RAL). Perlakuan yang dicobakan adalah dengan presentase pemberian  tepung  kulit  ubi  kayu  0%,  25%,  50%,  75%. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 4 kali, sehingga didapat  16  unit  percobaan.  Perlakukan  yang  dilakukan adalah sebagai berikut:
A = Pakan fermentasi dengan kulit ubi kayu sebanyak 0% B = Pakan fermentasi dengan kulit ubi kayu sebanyak 25% C = Pakan fermentasi dengan kulit ubi kayu sebanyak 50% D = Pakan fermentasi dengan kulit ubi kayu sebanyak 75%
Variabel  bebas  penelitian  adalah  jenis  pakan.  Variabel tergantung  penelitian  adalah  kualitas  pakan.  Parameter utama yaitu kadar proksimat. Parameter pendukung adalah pertumbuhan  ikan  nila  GESIT,  kandungan  fisika-kimia perairan.
Bak fiber  sebanyak 16  unit  dibersihkan  dengan  Kalium Permanganat  (KMnO 4 )  0,5%  didiamkan  selama  24  jam, selanjutnya dibilas dengan air bersih. Akuarium dilengkapi dengan aerator, kemudian diisi dengan air sebanyak 24 liter dan diberi MEP + sebanyak 24 cc. Air yang digunakan adalah air  sumur  yang  telah  di  aerasi  selama  2  x  24  jam  sebelum digunakan. Kemudian pada bak fiber diberi naungan dengan tanaman  apu-apu  sebanyak  25%  dari  luas  permukaan  bak fiber.
Ampas  tahu,  onggok,  limbah  jamur,  dedak,  dan  tepung kulit ubi kayu ddicampurkan hingga merata an  tambahkan air  secukupnya  sampai  adonan  memadat.  Selanjutnya adoanan  dikukus  selama  15  menit.  Kemudian  ditiriskan, ditambah  MEP  tepung  sebanyak  7,5  gr/kg  selanjutnya diinkubasi selama 4 hari.
S CRIPTA B IOLOGICA | VOLUME 1 | NOMER 2 | JUNI 2014 | 141–145 | HTTPS :// DOI . ORG /10.20884/1. SB .2014.1.2.440
Tahapan  pembuatan  pelet  yakni  tepung  ikan,  pakan yang telah difermentasi, aci, air, dan vitamin ikan aquamin dicampur dan diaduk hingga rata. Kemudian adonan dicetak menggunakan  alat  pencetak  pellet.  Setelah  dicetak, dilakukan  penjemuran  hingga  pellet  kering  kemudian disemprot  dengan  MEP + yang  telah  dilarutkan  dalam  air dengan volume 1 cc.l -1 sampai rata dan diberi CMC.
Ikan nila GESIT yang digunakan dalam penelitian ditebar sebanyak sepuluh  ekor  ke  dalam  masing-masing  bak  yang berjumlah  enam  belas  unit  secara  merata.  Sebelum dilakukan  pengujian ikan terlebih  dahulu  diaklimatisasi selama  satu  minggu  untuk  menyesuaikan  diri  terhadap temperatur  lingkungan  dan  pakan  tambahan.  Selama aklimatisasi  ikan  diberi  pakan  komersial  (kadar  protein  ± 24%) berbentuk pelet sebanyak 3% dari biomassa total ikan diberikan dua kali sehari pada pagi hari (07.00 – 08.00 WIB) dan sore hari (17.00 – 18.00 WIB) Sehingga setiap pemberian pakan diberikan sebanyak 1,5% dari biomassa ikan.
Pakan diberikan dua kali sehari pada pagi (07.00 – 08.00
WIB) dan  sore  hari (17.00 – 18.00  WIB) ,  dengan  jumlah pakan  yang  diberikan  masing-masing  1,5%  dari  biomassa ikan pakan yang diberikan sesuai dengan perlakuan masing- masing.  Sehingga  total  pemberian  pakan  setiap  harinya adalah  3%  dari  biomassa  ikan.  Ikan  diambil  keseluruhan dari  masing-masing  bak,  kemudian  ditimbang  untuk mengukur  bobot  ikan.  Pengukuran  dilakukan  setiap  dua minggu sekali.
Pakan  hasil  fermentasi  dianalisis  proksimat  untuk mengetahui  nilai  nutrisi.  Sebagai  data  pendukung pertambahan  bobot  ikan  nila  GESIT  juga  dianalisis dengan one  way  analisis  of  variance (ANOVA) pada  tingkat kepercayaan  95%  dan  99%. Apabila  terdapat  perbedaan yang  signifikan  maka  akan  dilanjutkan  dengan  uji  Beda Nyata  Terkecil  (BNT),  untuk  mengetahui  pengaruh pemberian pakan fermentatif yang optimal. Data penunjang berupa kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## H A S I L D A N P E M B A H A S A N
Hasil  penelitian  mengenai  kualitas  pakan  fermentatif berbahan  kulit  ubi  kayu  yang  berbeda  dengan inokulan MEP + untuk kultur ikan nila GESIT diperoleh kandungan  proksimat  pakan  sebelum  dan  sesudah fermentasi  (  Tabel  1).  Terjadinya  peningkatan  kadar air pada pakan hasil fermentasi. Menurut Steinkrauss, 1995  air  merupakan  salah  satu  produk  hasil fermentasi,  hal  ini  dikarenakan  selama  fermentasi terjadi  proses  metabolisme  yakni  pemecahan karbohidrat  oleh  mikroba.  Peningkatan  kadar  abu disebabkan  oleh  vitamin  yang  terbentuk  oleh bakteri selama  proses  fermentasi  khususnya  vitamin  B12.
Diamana vitamin B12 juga mengandung unsur N dan Cobalt  (Co).  Lidiasari  (2006)  melaporkan  bahwa produk  hasil  fermentasi  pada  umumnya  memiliki kadar  abu  yang  lebih  besar.  Peningkatan  kadar protein pada pakan hasil fermentasi dikarenakan agen pemfermentasi  dapat  beradaptasi  dengan  baik  pada substrat,  sehingga  meningkatkan  massa  mikroba. Dimana  mikroba  tersebut  merupakan  protein  sel tunggal  yang  mengandung  protein  cukup  besar. Indrawan  (2005)  menyatakan,  mikroba  merupakan protein sel tunggal yang secara tidak langsung mampu menigkatkan kandungan protein.
Gambar 1 . Grafik pertambahan bobot ikan nila GESIT
Penurunan  kadar  lemak  disebabkan  aktivitas enzim  lipase  dan  amilase  yang  bekerja  dalam memecah  lemak  dan  amilum,  sehingga  kandungan lemak kasar selama fermentasi mengalami penurunan.  Sedangkan  penurunan  kadar  serat  kasar disebabkan  karena  adanya  pemecahan  hemiselulosa, yang disebabkan oleh bakteri selulolitik dari probiotik untuk  sintesis  sel.  Oladunmoye  (2006)  menyatakan bahwa penurunan kadar serat kasar disebabakan oleh kemampuan mikroba fermentasi untuk menghidrolisis  dan  memmetabolisasi  serat  kasar sebagai  komponen  karbohidrat  untuk  mengsintesis biomassa  sel.  Secara  berurutan  nilai  pertambahan bobot  rata-rata  akhir  ikan  nila  GEIST  terbaik  adalah perlakuan A 52 gram, perlakuan B 48 gram, perlakuan C 46 gram, dan perlakuan D 44,5 gram (Gambar 1).
Tabel 1 . Hasil analisis proksimat pakan fermentarif berbahan kulit ubi kayu dengan inokulan MEP + sebelum dan sesudah fermentasi. Spesifikasi A B C D % Awal % Akhir % Awal % Akhir % Awal % Akhir % Awal % Akhir Kadar Air 26,89 34,25 21,72 25,59 21,59 23,11 16,56 34,14 Kadar Abu 12,72 14,64 9,91 1264 11,13 16,29 6,52 19,10 Protein Kasar 16,15 21,64 13,21 15,46 9,66 11,53 8,34 9,87 Lemak Kasar 700 3,33 4,96 1,92 4,93 1,62 2,38 1,01 Serat Kasar 37,63 29,61 32,10 25,25 24,23 19,38 18,37 15,79 BETN 26,50 30,78 39,82 44,75 50,05 51,18 6438 54,23
Keterangan:
A = Pakan fermentatif dengan kandungan kulit ubi kayu 0%, B = Pakan fermentatif dengan kandungan kulit ubi kayu 25%, C = Pakan fermentatif dengan kandungan kulit ubi kayu 50%, D = Pakan fermentatif dengan kandungan kulit ubi kayu 75%
28 32 35 40 45 50 52 27,75 30,5 34,4 38 42 45 48 30,75 33,4 35 37,2 40,4 43,7 46 29,75 31 33,5 35,4 39,4 42,5 44,5 25 30 35 40 45 50 55 Hari ke 0 Hari ke 15 Hari ke 30 Hari ke 45 Hari ke 60 Hari ke 75 Hari ke 90 Bo b ot ( g) Pengamatan Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C
Perlakuan D
Tabel 2 . Hasil Pengukuran Fisika-Kimia Medium Budidaya Ikan Nila GESIT ( Oreochromis niloticus L.) No. Parameter Nilai Metode 1  Suhu Air (T) 24–25C SNI 2005:06-6989.23 2  Derajat Keasaman (pH) 6–7 APHA 1992:450 O-H + .4-65 3  Dissolved Oxygen (DO) 4,56 mg/l SNI 2004:06-6989.31-4004 4  Nitrit (NO 2 ) 0,0164 mg/l SNI 1991:06-2484-1991 5  Biochemical Oxygen Demand (BOD) 3,80 mg/l SNI 2004:06-6989.15-2004 6  Chemical Oxygen Demand (COD) 24 mg/l SNI 2004:06-6989.15-2004
Berdasarkan  analisis proksimat pakan fermentatif sebelum  dan  setelah  fermentasi,  semakin  sedikit kadar  kulit  ubi  kayu  yang  terkandung  dalam  pakan fermentatif  maka  kandungan  nutrisi  dalam  pakan tersebut  tinggi,  begitu  pula  sebaliknya.  Rendahnya pertumbuhan karena pada kulit ubi kayu mengandung asam  sianida  (HCN).  Karena  HCN  diketahui  dapat menghambat  aktivitas  sistem  enzim  yang  berperan dalam  rantai  respirasi  sel  sehingga  menyebabkan aktivitas  metabolismenya  terhamba t .  Berdasarkan hasil ananlisis variansi (ANOVA) menunjukkan bahwa perlakuan pakan fermentatif berbahan kulit ubi kayu terhadap  pertambahan  bobot  ikan  nila  GESIT  antar perlakuan  tidak  berbeda  nyata  dengan  nila  F  hitung (0.6087) < F tabel 0,05 (3.49).
Kisaran suhu air pada bak kolam sebesar 25–26 ° C. Suhu  tersebut  dapat  dikatakan  menudukung pertumbuhan ikan nila. Arie (2000) menyatakan ikan nila mampu mentolerir suhu 14–38 ° C, namun suhu air yang  optimum  bagi  pertumbuhan  ikan  nila  berkisar antara  25–38 ° C.  Kisaran  pH  pada  bak  kolam  6–7 cukup  layak  untuk  pertumbuhan  ikan  nila.  Setiap organisme  memiliki  batasan-batasan  toleransi tertentu  terhadap  pH  perairan  (Alaerts  dan  Santika, 1987). Arie (2000) menyatakan ika nila tumbuh ideal pada kisaran pH 7–8.Kandungan oksigen terlarut 4,56 mg/l  memenuhi  syarat  untuk  mendukung  kehidupan organisme. Kadar oksigen terlarut sebanyak 5–6 ppm dianggap  paling  ideal  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan ikan (Chapman,2002). Ikan nila dapat mentolerir kandungan oksigen sebesar 2 mg/l. namun untuk tumbuh optimum ikan nila membutuhkan lebih dari 3 mg/l (Wardoyo, 1981). Pengukuran nitrit (NO 2 ) pada perairan didapatkan nilai 0,0164 mg/l. Menurut Zonneveld et al. (1991) kadar nitrit yang masih dapat ditolerir ikan nila mencapai ≤ 0,5 mg/l. Nitrit beracun terhadap  ikan  karena  dapat  mengoksidasi  Fe 2+ di dalam  hemoglobin,  sehingga  kemampunan  darah untuk  mengikat  oksigen  sangat  merosot  (Ghufran et al., 2005).
Berdasarkan  hasil  pengukuran  fisika-kimia perairan  kolam  budidaya  dapat  dikatan  sebagai kualitas yang masih memenuhi syarat untuk budidaya ikan  nila  GESIT.  Kualitas  air  yang  baik  mendorong kesehatan ikan dalam budidaya, ikan yang sehat akan memiliki  sistem  kekebalan  tubuh  yang  baik  sehingga dapat mencegah serangan penyakit.

## K E S I M P U L A N D A N S A R A N
Fermentasi  dengan  inokulan  probiotik  MEP + dapat meningkatkan kualitas pakan berbahan kulit ubi kayu. Perlakuan  pakan  fermentasi  dengan  kandungan  kulit
ubi kayu sebanyak 25% bukan merupakan perlakuan pakan terbaik. Perlu penelitian lebih lanjut mengenai pemanfaatan  kulit  ubi  kayu  dengan  dosis  dibawah 25%.  Agar  kualitas  pakan  lebih  baik  digunakan inokulan probiotik MEP + dalam fermentasi.

## D A F T A R R E F E R E N S I
Adrianto  TT.  2005.  Pedoman  praktis  budidaya  ikan  nila.  Jakarta:
Absolut.
Anonim.  2003.  Produksi  tanaman  padi  dan  palawija  di  Indonesia. Jakarta: Biro Pusat Statistik.
Amri  K,  Khairuman.  2003.  budidaya  ikan  Nila  secara  intensif. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Arie  U.  2000.  Pembenihan  dan  pembesaran  Nila  GIFT.  Bogor: Penebar Swadaya.
Balitnak.  1994.  Pemanfaatan  limbah  pertanian  dan  limbah pengolahan  tapioka/sagu  sebagai  pakan  ternak.  Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 4:7.Bautista, M. 1981. Food  formulating  and  feeding.  training  and  extension aquaculture departement. Southern Asia fisheries Development Center-Tigbauan Ho.
Beal JD, Niven SJ, Brooks PH, Gill BP. 2005. Variation in short chain fatty acid and ethanol concentration resulting from the natural fermentation  of  wheat  and  barley  for  inclusion  in  liquid  diets for  pigs.  Journal  of  the  Science  of  Food  and  Agriculture. 85(3):433-40
Budiasih T. 2006. Tinjauan histologis intestinum tenue ayam broiler akibat pemberian probiotik MEP+ dengan Lama waktu berbeda. Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman-Purwokerto.
Djajasewaka H. 1999. Pakan ikan. Jakarta: CV. Yasaguna
Darmawan.  2006.  Pengaruh  kulit  umbi  ketela  pohon  fermentasi terhadap tampilan kambing kacang jantan. Jurnal Ilmiah Ilmu- Ilmu Peternakan. 9(2):115–122.
Enie  AB.  1989.  Teknologi  pengolahan  singkong  [Pros.  Seminar Nasional  Penigkatan  Nilai  Tambah  Singkong]  Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran-Bandung.
Feliatra,  Effendi  I,  Suryadi  E.  2004.  Isolasi  dan  identifikasi  bakteri probiotik  dari  ikan  kerapu  macan  ( Ephinepelus  fuscogatus ) dalam  upaya  efisiensi  pakan  ikan . Jurnal  Nature  Indonesia.  6 (2):75–80.
Foo  HL,  Loh  TC,  Lim  YS,  Shukriyah  MH,  Khufli  CN,  Law  FL.  2003. Effects of fermented fruits on growth performance, shedding of Enterobacteriaceae  and  lactic  acid  Bacteria  and  plasma cholesterol in rats. Pakistan Journal of Nutrition. 2(4):228–233. Fuller R. 1992.  History and  development of probiotik. In: Fuller R, editor.  Probiotic:  The  Scientific  Basis.  London:  Chapman  dan Hall. pp. 1–8.
Handayani  AD.  2000.  Efisiensi  pakan  dan  pertumbuhan  ikan  Nila Gift  ( Oreochromis sp)  yang  diberi  pakan  buatan  dengan proporsi  berbeda  bahan  nabati  dan  hewani  [skripsi].  Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman-Purwokerto.
Handayani  DI.  2009.  Uji  petik  performa  induk  GESIT  pada  dua Kabupaten di Jawa Barat dan Jawa Tengah.
Hardiantho  D,  Prayoga  T,  Kusuma  A.  2008.  Produksi  calon  induk Nila gesit dan Nila unggul. [diunduh 27 Januari 2012]. Tersedia pada: http:// www.bbpbat.net.
Hidayat  N.  2010.  Efektifitas  pemanfaatan  pakan  dengan  probiotik MEP+  pada  Ikan  Nila  Gift  dalam  sistem  KJA  Waduk Wadaslintang. Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman- Purwokerto.
Pradiva  MI.  2011.  Pengaruh  penambahan  MEP+  pada  pakan terhadap  kepadatan  Enterobacteriaceae  dalam  usus  Ikan  Nila
S CRIPTA B IOLOGICA | VOLUME 1 | NOMER 2 | JUNI 2014 | 141–145 | HTTPS :// DOI . ORG /10.20884/1. SB .2014.1.2.440
Gift  ( Oreochromis  niloticus L.).  Fakultas  Biologi  Univesitas Jenderal Soedirman-Purwokerto.
Irianto  A.  2003.  Probiotik  akuakultur.  Yogyakarta:  Gajah  Mada University Press..
Jalaludin S, Yin OS.  1972.  Hydrocyanic acid (HCN) tolerance of the hen. Malaysian Agricultural Research 1:77–79.
Klahan  R,  Areechon  N,  Yoonpundh  R,  Engkagul  A.  2009. Characterization  and activity  of  digestive  enzymes  in  different sizes of Nile tilapia ( Oreochromis niloticus L.). Kasetsart Journal (Natural Science). 43(1):143–53.
Laining  A,  Rachmansyah.  2002.  Komposisi  nutrisi  beberapa  bahan baku  lokal  dan  Nila  kecernaan  proteinya  pada  Ikan  Kerapu Bebek, Cromileptis  altivelis. J.  Pen.  Per.  Indonesia,  Edisi Akuakultur . 8(2):45–51.
Mudjiman  A.  2002.  Makanan  ikan.  Jakarta:  Penebar  Swadaya.  Hal.
100–151.
Muhidin. 2001. Peningkatan kandungan protein kulit umbi ubi kayu melalui  proses  fermentasi.  Jurnal  Matematika  dan  Sains.  6(1): 1-12.
Muljohardjo  M.  1988.  Teknologi  pengawetan  pangan.  Edisi  ketiga. Terjemahan. Jakarta: UI Press.
Nuraini. 2008. Penggunaan ransum yang mengandung produk kulit umbi  ubi  kayu  fermentasi  dengan Penicillium sp  dan pengaruhnya  terhadap  pertumbuhan  broiler.  Jurnal  Agribisnis Peternakan. 4 (2):42–50.
Purnami  MI.  2005.  Deteksi  dan  identifikasi  mikroba  amilolitik, selulolitik,  limpolitik,  dan  proteolitik  pada  mikroba  MEPP (Mikroba  Efektif  Peningkatan  Produksi)[Skripsi].  Purwokerto: Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman.
Purnomohadi  M.  2006.  peranan  bakteri  selulolitik  cairan  rumen pada  fermentasi  jerami  padi  terhadap  mutu  pakan.  Malang: Jurnal Protein. 13(2).
Rahayu  SP.  2000.  Pemanfaatan  hasil  fermentasi  limbah  industri sebagai campuran pakan ikan gurami ( Osphronemus gouramy ). Purwokerto: Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman.
Russell  PJ,  Geary  TM,  Brook  PH,  Campbell  A.  1996.  Performance,
Water  use  and  effluent  output  of  weaner  pigs  fed  ad  libitum with either dry pellets or liquid feed and the role of microbial activity  in  the  liquid  feed.  Journal  of  the  Science  of  Food  and Agriculture. 72:8–16.
Sasongko  P.  2009.  Detoksifikasi  umbi  gadung  ( Dioscorea  hispida Dennst.)  melalui  proses  fermentasi  menggunakan  kapang Mucor sp. Jurnal Teknologi Pertanian. 10(3): 205-214.
Sujono.  2001.  Tampilan  produksi  semen  ayam  Arab  yang  diberi pakan  mengandung  berbagai  aras  bekatul  terfermentasi dengan Rhizopus  oligoporus [diesrtasi].  Surabaya:  Program Pasca Sarjana, Universitas Airlangga.
Sukanto.  2008.  Instalasi  produk  MEP + (Mikroba  Efektif  Produktif). Purwokerto:  Unit  Uji  Fakultas  Biologi,  Universitas  Jenderal Soedirman.
Sukanto,  Sutardi  TR.  2008.  Pengembangan  budidaya  ayam  broiler secara  non  konvesional  melalui  pemberian  probiotik  MEP+. Jurnal Pengembangan Penerapan Teknologi. 6(1):397–409.
Sukanto,  Sutardi  TR.  2009.  Teknologi  pembuatan  pakan  produk fermentasi (silase) untuk ternak ruminan. Seminar Pengawasan Mutu  Pakan  dalam  Rangka  Peningkatan  Ketahanan  Pangan. Soropadan:  Ditjen  Peternakan  dan  Dinas  Pertanian  Propinsi Jawa Tengah.
Susilo U, Hariyadi B. 1996. Studi efisiensi  pakan pada ikan Gurami ( Ospronemus  Gourami Lac.).  Untuk  Evaluasi  Kebiasaan  Makan. Jurnal Biosfera . 9:25–30.
Tangko  AM,  Mansyur  A,  Reski.  2007.  Penggunaan  probiotik  pada pakan pembesaran ikan Bandeng dalam keramba jaring apung di laut. Jur. Riset Akuakultur. II (1):33–40.
Widiyati A, Sunarno MTD. 2010. Dampak penggunaan pakan buatan terhadap  keberlangsungan  perikanan  budidaya  di  perairan waduk  (Studi  Kasus  Waduk  Cirata).  Semiloka  Nutrisi  dan Teknologi Pakan Ikan/Udang. Bogor: Badan Research Kelautan & Perikanan, Ikatan Sarjana Perikanan Indonesia.
Widyastuti  E.  2005.  Daya  dukung  perairan  waduk  PB  Soedirman kaitanya  dengan  budidaya  ikan  dalam  keramba  jaring  apung. Prosiding  Seminar  Nasional  dan  Kongres  Biologi  XIII. Yogyakarta: Fakultas Biologi, Universitas Gadjah Mada.
Widyastuti  E,  Sukanto,  Siti  Rukayah.  2010.  Upaya  pelestarian pemanfaatan  waduk  Wadaslintang  bagi  budidaya  keramba jaring  apung  menggunakan  pakan  fermentasi  dengan kandungan  protein  terbatas.  Presentasi  Seminar  Nasional Limnologi V-2010 di Bogor.
Widyastuti  E,  Sukanto,  Siti  Rukayah.  2010.  Upaya  pelestarian pemanfaatan  waduk  dengan  budidaya  keramba  jaring  apung mini  dan  pakan  ramah  lingkungan  [Laporan  Penelitian]. Purwokerto: Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman. Yulianti  P,  Kadarini  T,  Rusmaedi,  Subandiyah  S.  2003.  Pengaruh padat  penebaran  terhadap  penebaran  dan  pertumbuhan  dan sintasan  dederan  ikan  Nila  GIFT  ( Oreochromis  niloticus )  di kolam. Jurnal Ikhtiologi Indonesia. 3(2):63–66.