Pangaribuan, D.H. ∙ Y.C. Ginting ∙ Rugayah ∙ P. Sanjaya ∙ A. Karyanto ∙ K.C. Dewi ∙ I.P. Sari

## Teknik fermentasi campuran bahan organik sebagai sumber nutrisi organik pada sayuran sawi yang ditanam dengan hidroponik
Sari Nutrisi  organik  untuk  budidaya  sistem  sumbu  hidroponik  merupakan  salah  satu  alternatif untuk  mengatasi  kendala  mahalnya  harga  pupuk  anorganik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui metode ekstraksi terbaik antara metode air hangat, air dingin, dan fermentasi kemudian menentukan waktu fermentasi terbaik dari unsur hara organik campuran rumput laut, sabut kelapa dan  daun  kelor  yang  diharapkan  memiliki  kandungan  nutrisi  organik  yang  mendekati  dengan formula nutrisi anorganik. Penelitian ini terdiri atas 2 percobaan: (i) percobaan pertama meneliti jenis metode ekstraksi, dan (ii) percobaan kedua meneliti waktu fermentasi terbaik. Rancangan percobaan yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  dengan  faktor  tunggal  dan  diulang sebanyak 6 kali. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa unsur hara organik yang dicampur dengan rumput  laut, sabut kelapa dan daun kelor belum  mampu menyamai unsur hara campuran AB  Mix pada  budidaya  tanaman  sawi  secara  hidroponik.  Bobot  segar  tanaman  sawi  pada  sub  percobaan metode  ekstraksi  menunjukkan  bahwa  metode  fermentasi  menghasilkan  11,28  g  atau  52,22%  dari bobot  segar  tanaman  hasil  perlakuan  nutrisi  AB  Mix  yang  mencapai  21,60  g.  Bobot  segar  tanaman sawi  pada  sub  percobaan  waktu  fermentasi  menunjukkan  bahwa  fermentasi  20  hari  menghasilkan 1,83  g  atau  50,8%  dari  bobot  segar  tanaman  hasil  perlakuan  hara  AB  Mix  yang  mencapai  3,60  g. Waktu fermentasi terbaik diperoleh pada 20 hari fermentasi.
Kata kunci : Anorganik ∙ Bahan segar ∙ Metode ekstraksi ∙ Waktu fermentasi

## Fermentation technique of mix organic materials as organic nutrition sources in mustard greens grown by hydroponic
Abstract Organic nutrition for the wick hydroponic system is an alternative solution to overcome the high  cost  of  inorganic  fertilizers.  This  study  aims  to  determine  the  best  extraction  method  between warm  water,  cold  water,  and  fermentation,  then  determine  the  best  fermentation  time  from  the organic  nutrient  mixture of seaweed, coconut  husk and Moringa leaves which  are expected to have the  same  organic  nutrient  content  as  the  inorganic  nutrition  formula.  This  study  consisted  of  2 experiments, the first experiment examined the type of extraction method and the second experiment examined the best fermentation time. The experimental design used was a randomized block design (RBD) with a single factor and was repeated 6 times. The results of this study indicate that the organic nutrients mixed with seaweed, coconut husk and Moringa leaves have not been able to  equal to the AB-mix  nutrients  in  hydroponic  mustard  cultivation.  Fresh  weight  of  mustard  in  the  extraction method  sub-experiment  showed  that  the  fermentation  method  was  only  able  to  produce  11.28  g  or 52.22%  of  the  fresh  weight  of  plants  produced  by  AB  Mix  nutrition  which  reached  21.60  g.  Fresh weight  of  mustard  plants  in  the  sub-experiment  of  fermentation  time  showed  that  20  days  of fermentation was only able to produce 1.83 g or 50.8% of the fresh weight of plants treated with AB Mix nutrients which reached 3.60 g. The best fermentation time was obtained at 20 fermentation days.
Keywords :  Extraction method ∙ Fermentation time ∙ Fresh weight ∙ Inorganic
Diterima :  12 Maret 2022, Disetujui : 14 November 2022, Dipublikasikan : 21 Desember 2022 DOI: http://dx.doi.org/10.24198/kultivasi.v21i3.38509
Pangaribuan, D.H. ∙ Y.C. Ginting ∙ Rugayah ∙ P. Sanjaya ∙ A. Karyanto ∙ K.C. Dewi ∙ I.P. Sari Jurusan Agronomi Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Jl. Prof. Sumantri Brojonegoro No. 1 Bandar Lampung 35145 Korespondensi: darwin.pangaribuan@fp.unila.ac.id

## Pendahuluan
Hidroponik  adalah  teknik  budidaya  dengan memanfaatkan  air  tanpa  menggunakan  media tanah. Istilah hidroponik pertama kali diperkenalkan  oleh  William  Frederick  Gerick pada  1937.  Pada  1946,  ilmuwan  Inggris  W.J. Shalto  Douglas  memperkenalkan  hidroponik  di Barat  Bengal  India  (Khan et  al .,  2018). Hidroponik  berasal  dari  bahasa  Yunani  yaitu hydro yang  berarti  air  dan ponos yang  berarti tenaga  kerja.  Larutan  nutrisi  yang  digunakan pada  sistem  hidroponik  harus  sesuai  dengan kebutuhan  tanaman  dan  mengandung  unsur hara  makro  dan  mikro.  Salah  satu  jenis hidroponik  adalah  sistem  hidroponik  sumbu ( wick system ). Menurut Yama dan Kartiko (2020), keberhasilan sistem hidroponik sumbu ditentukan oleh nutrisi tanaman yang mengandung  unsur  hara  esensial.  Budidaya sistem  hidroponik  di  rumah  kaca  ( green  house ) memiliki  beberapa  hal  yang  perlu  diperhatikan seperti  pencahayaan,  aliran  udara,  dan  suhu sebagai  faktor  penting  untuk  pertumbuhan tanaman.
Nutrisi  organik  pada  budidaya  sayuran hidroponik  perlu  menjadi  perhatian  untuk menekan penggunaan nutrisi anorganik. Nutrisi organik  mengandung  berbagai  jenis  unsur  hara dan  zat  yang  berasal  dari  bahan-bahan  organik yang  terdiri  dari  mineral,  baik  makro  maupun mikro, asam amino, hormon pertumbuhan, dan mikroorganisme.  Nugraha  dan  Susila  (2015), menyatakan bahwa larutan nutrisi menjadi salah satu faktor penting dalam menentukan hasil dan kualitas  produksi  tanaman  sawi  dalam  sistem hidroponik sumbu.
Nutrisi organik tanaman sayuran bersumber  dari  bahan-bahan  alami  yang bahannya  mudah  didapat,  contohnya  dalam penelitian  ini  menggunakan  rumput  laut,  sabut kelapa,  dan  daun  kelor  yang  penggunaannya sampai  saat  ini  belum  dimanfaatkan  dengan maksimal.  Al-Juthery et  al .  (2015)  melaporkan bahwa  ekstrak  rumput  laut  sangat  berguna untuk  peningkatan  pertumbuhan  dan  produksi tanaman  pertanian  dan  hortikultura.  Rumput laut Sargassum sp.  dalam  kandungan  larutan nutrisi  organik  mengandung  hormon  pemacu tumbuhan, yaitu auksin, giberelin, dan sitokinin yang  tinggi  dan  berpengaruh  terhadap  hasil pertumbuhan tanaman sawi hidroponik (Sedayu et al .., 2014).
Penggunaan  sabut  kelapa  dalam  larutan nutrisi organik memiliki beberapa manfaat yaitu kaya  akan  kandungan  unsur  hara  kalium  (K), ramah  lingkungan,  dan  bahannya  mudah didapatkan. Sabut kelapa kaya akan kandungan utama  yaitu  selulosa,  hemi  selulosa,  dan  lignin yang  dapat  digunakan  sebagai  pupuk  organik cair  untuk  budidaya  hidroponik  (Arsyad et  al ., 2015).  Hasil  penelitian  Pangaribuan et  al. (2019) juga  menyatakan  bahwa  penggunaan  sabut kelapa  untuk  larutan  nutrisi  organik  akan meningkatkan unsur hara kalium yang berguna untuk pertumbuhan tanaman hidroponik.
Tanaman  kelor  mengandung  banyak senyawa  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk merangsang  pertumbuhan  tanaman.  Menurut Emongor  (2015),  daun  kelor  tersusun  dari protein,  mineral,  vitamin,  asam  amino  esensial, glukosinolat,  isotiosianat,  fenolat,  dan  hormon sitokinin  yang  dapat  digunakan  untuk meningkatkan  pertumbuhan  tanaman  sawi. Hasil  penelitian  Suhastyo  dan  Raditya  (2019) menyatakan  bahwa  pemberian  nutrisi  ekstrak daun kelor mampu meningkatkan pertumbuhan vegetatif dan generatif pada tanaman sawi.
Penggunaan  larutan  nutrisi  organik  dari bahan-bahan  alami  bisa  dijadikan  sebagai potensi  untuk  mendukung  perkembangan pertanian organik. Untuk memanfaatkan bahan- bahan  alami  tersebut  agar  dapat  dijadikan sumber  nutrisi  hidroponik,  dapat  dilakukan ekstraksi  bahan  dengan  menggunakan  metode yang  tepat.  Nutrisi  organik  campuran  dari bahan  ekstrak  rumput  laut,  sabut  kelapa,  dan daun  kelor  diekstraksi  dengan  menggunakan metode  air  hangat,  air  dingin,  dan  fermentasi. Metode  dengan  menggunakan  air  hangat  dapat dijadikan sebagai pelarut yang digunakan untuk menghilangkan  lapisan  lilin.  Selain  metode  air hangat  dilakukan  ekstraksi  dengan  metode  air dingin  yang  efektif  untuk  sampel  yang  tidak tahan  panas  seperti  dedaunan  karena  memiliki tekstur  yang  lembut  sehingga  ekstraksi menggunakan  air  dingin  tidak  menghilangkan kadar  flavonoid  yang  terdapat  di  dalam  bahan (Ramoko dan
Ramadhania, 2018; Wahyulianingsih et al. , 2016) Fermentasi
merupakan
aktivitas
mikroorganisme anaerob yang mampu mengubah  senyawa  kimia  menjadi  substrat organik.  Fermentasi  terjadi  karena  adanya aktivitas  mikroorganisme  yang  menyebabkan perubahan  sifat  bahan  organik  tersebut.  Proses fermentasi  anaerob  pada  pembuatan  larutan
nutrisi  organik  bahan  campuran  rumput  laut, sabut kelapa, dan daun kelor melibatkan bakteri anaerob,  yaitu  bakteri  yang  tidak  dapat menggunakan  O 2 bebas  untuk  respirasinya  dan energi  diperoleh  dari  proses  perombakan senyawa  organik  yaitu  tanpa  menggunakan oksigen. Fermentasi dilakukan dengan menambahkan  EM4  ( Effective  Microorganism ) yang  bertujuan  untuk  mempercepat  proses fermentasi.  Menurut  Ali et  al. (2019),  EM4 mengandung  beberapa  mikroorganisme  yang berguna  untuk  meningkatkan  ketersediaan nutrisi tanaman, meningkatkan hasil fermentasi, dan  dapat  meningkatkan  unsur  hara  N,  P,  K pada saat berlangsungnya proses fermentasi.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mencari metode  ekstraksi  dan  lama  waktu  fermentasi yang  terbaik  dari  komposisi  berbagai  sumber bahan  organik  sebagai  larutan  nutrisi  organik yang  diharapkan  mendekati  kualitas  nutrisi anorganik  pada  tanaman  sawi  yang  ditanam secara hidroponik sistem sumbu.

## Bahan dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan November 2020 sampai Februari 2021 di Bandar Lampung.  Penelitian  ini  terdiri  atas  2 percobaan.  Percobaan  pertama  meneliti  jenis metode  ekstraksi  yang  dapat  digunakan  untuk mengekstraksi  daun  kelor,  sabut  kelapa  dan rumput  laut.  Percobaan  ini  menggunakan rancangan  acak  kelompok  yang  terdiri  dari  4 faktor  tunggal  yaitu  k 0 =  kontrol,  k 1 =  ekstraksi campuran  bahan daun  kelor, sabut kelapa,  dan rumput  laut  dengan  metode  air  hangat,  k 2 = ekstraksi  campuran  bahan  daun  kelor,  sabut kelapa,  dan  rumput  laut  dengan  metode  air dingin,  k 3 =  ekstraksi  campuran  bahan  daun kelor,  sabut  kelapa,  dan  rumput  laut  dengan metode fermentasi.
Percobaan kedua meneliti waktu fermentasi. Percobaan ini menggunakan rancangan  acak  kelompok  yang  terdiri  dari  4 faktor tunggal yaitu ko = kontrol, K 1 = ekstraksi campuran  bahan daun  kelor, sabut kelapa,  dan rumput laut dengan lama fermentasi 10 hari, k 2 =  ekstraksi  campuran  bahan  daun  kelor,  sabut kelapa,  dan  rumput  laut  dengan  lama fermentasi  20  hari,  k 3 =  ekstraksi  campuran bahan  daun  kelor,  sabut  kelapa,  dan  rumput laut dengan lama fermentasi 30 hari.
Setiap  perlakuan  pada  sub  percobaan dilakukan  6  kali  pengulangan  (kelompok). Setiap  satuan  percobaan  terdapat  6  lubang tanam,  sehingga  total  tanaman  sebanyak  144 tanaman.  Homogenitas  ragam  antar  perlakuan diuji  dengan  menggunakan  Uji  Bartlett  dan adifitas data diuji dengan Uji Tukey. Data yang sudah  memenuhi  asumsi  diuji  dengan  analisis ragam dan perbedaan nilai tengah diuji dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata 5%.
Penelitian ini dilaksanakan dalam beberapa tahapan, tahap pertama yaitu penyiapan nutrisi organik  cair  dengan  mencampurkan  berbagai bahan  yaitu  9  kg  rumput  laut,  2,4  kg  sabut kelapa,  dan  5  kg  daun  kelor.  Ketiga  bahan tersebut  dihaluskan  dengan  menggunakan blender  selama  3  menit.  Selanjutnya  bahan diekstraksi  sesuai  perlakuan  yaitu  metode  air hangat, air dingin, dan fermentasi.
Tahap  pertama  yaitu  penyiapan  nutrisi organik  dengan  metode  ekstraksi.  Metode  air hangat dilakukan setelah bahan halus kemudian dicampur dan ditambahkan air sebanyak 23 liter dan  direbus  dengan  suhu  60 o C  selama  ±  20-30 menit. Bahan yang telah direbus dimasukkan ke dalam  drum  dan  diinkubasi  selama  3  hari. Metode  selanjutnya  yaitu  metode  air  dingin, dilakukan  setelah  bahan  dihaluskan  kemudian dicampur dan ditambahkan air sebanyak 23 liter kemudian  dimasukkan  ke  dalam  plastik  dan diikat  dengan  karet,  lalu  dimasukkan  ke  dalam kulkas selama 1 minggu. Setelah itu bahan yang telah  diekstraksi  dimasukkan  ke  dalam  drum untuk  diaduk.  Metode  selanjutnya  yaitu fermentasi,  setelah  bahan  dihaluskan  kemudian dimasukkan  ke  dalam  drum  dengan  kapasitas 100  liter  dan  ditambahkan  dengan  rumen  sapi, EM4,  dan  gula  halus.  Drum  plastik  ukuran  100 liter diisi dengan 2 / 3 bahan organik dan 1 / 3 diisi dengan air, disisakan 10 cm untuk ruang kosong udara. Setelah itu, dilakukan fermentasi anaerob selama 10, 20, dan 30 hari.
Tahap  kedua  yaitu  persiapan  benih  sawi yang  di  tanam  pada  sistem  hidroponik  sumbu dengan  melakukan  penyemaian  selama  2 minggu.  Kemudian,  tahap  ketiga  yaitu pembuatan larutan nutrisi AB Mix yaitu dengan perbandingan stok A dan stok B masing-masing sebanyak 5 mL serta ditambahkan dengan 1 liter air.    Pada  awal  penanaman  nilai  EC  yang digunakan  yaitu  300-400  ppm,  minggu selanjutnya ditambahkan masing-masing sebanyak  20  mL  larutan  stok  A  dan  B  sehingga menjadi  700-800  ppm,  dan  minggu  berikutnya
ditambahkan  masing-masing  sebanyak  30  mL larutan  stok  A  dan  B  sehingga  menjadi  1.000- 1.150  ppm.    Pembuatan  nutrisi  organik fermentasi  10,  20,  dan  30  hari  dengan  cara mencampurkan  hasil  ekstraksi  dan  air  yaitu dengan  perbandingan  1:10  dan  ditambahkan  9 gram  NaC 7 H 5 O 2 (Natrium  Benzoat).  Setelah  itu, tahap  keempat  yaitu  penanaman  benih  sawi dengan  menyiapkan  bak  ukuran  37,5  cm  x  30,5 cm  x  11,5  cm  yang  berisi  larutan  nutrisi  pada lubang styrofoam.
Pemeliharaan  tanaman  dilakukan  dengan mengontrol  larutan  nutrisi  yang  meliputi volume  air,  pH,  dan  TDS  ( Total  Dissolve  Solid ), penyulaman,  dan  menjaga  tanaman  dari organisme pengganggu tanaman (OPT). Penyulaman  dilakukan  dua  minggu  setelah tanam.  Pergantian  nutrisi  dilakukan  setiap  satu minggu sekali, berdasarkan kondisi volume dan kandungan  nutrisi  dalam  larutan  hidroponik. Pengendalian  hama  dan  penyakit  dilakukan secara manual.
Tahap  terakhir  yaitu  pemanenan  tanaman sawi yang dilakukan pada umur 30 hari setelah tanam  (HST)  pada  saat  tanaman  mencapai pertumbuhan  maksimal.    Panen  dilakukan dengan  mencabut  tanaman  dari  media hidroponik  ( rockwool )  dan  melepaskannya  dari netpot.
Variabel  pengamatan  pada  tanaman  sawi yaitu  jumlah  daun  diukur  4  minggu  setelah tanam  (MST),  lebar  daun  (4  MST),  tingkat kehijauan  daun  (3  MST),  bobot  segar  akar  dan bobot segar tanaman (4 MST).

## Hasil dan Pembahasan
Analisis Kandungan Unsur Hara N, P, K pada Larutan  Nutrisi  AB  Mix  dan  Larutan  Nutrisi Organik Campuran Bahan Rumput Laut, Sabut Kelapa,  dan  Daun  Kelor .  Hasil  analisis laboratorium  pada  metode  air  hangat  dan  air dingin  menunjukkan  hasil  yang  lebih  baik  dari metode  fermentasi  karena  air  hangat  yang bersifat  nonpolar  dapat  dijadikan  sebagai pelarut  yang  digunakan  untuk  menghilangkan zat ballast .  Zat ballast yang  dimaksud  yaitu lapisan  lilin  yang  terdapat  dalam  bahan (Puspitasari and Pramono,  2015).  Perlakuan lainnya  yaitu  metode  air  dingin,  efektif  untuk sampel  yang  tidak  tahan  panas.  Metode  air dingin  dapat  dilakukan  untuk  ekstraksi
dedaunan,  karena  dedaunan  memiliki  tekstur yang  lembut  sehingga  ekstraksi  menggunakan air dingin tidak menghilangkan kadar flavonoid yang  terdapat  di  dalam  bahan  (Ramoko  dan Ramadhania, 2018; Wahyulianingsih et al ., 2016). Hasil ekstraksi bahan organik menunjukkan  bahwa  total  N  pada  waktu fermentasi  10-30  hari  meningkat  (Tabel  2).  Hal ini terjadi karena adanya aktivitas mikroorganisme pengikat nitrogen.
Mikroogranisme dari hasil fermentasi mendekomposisi bahan nitrogen melalui proses fermentasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa fosfat yang tinggi pada waktu fermentasi 10-30 hari terjadi karena sebagian besar populasi mikroorganisme  pelarut  fosfat  memiliki  peran penting  dalam  mineralisasi  unsur  P.  Namun unsur  K  pada  waktu  fermentasi  10-30  hari menunjukkan  sebagian  besar  larutan  nutrisi organik  tetap  stabil.  Dengan  demikian  dapat dilihat  bahwa  larutan  nutrisi  organik  dari  hasil fermentasi  memiliki  kandungan  nutrisi  yang rendah.  Menurut  Phibunwatthanawong and Riddech  (2019),  hal  ini  terjadi  karena  adanya penguraian oleh mikroorganimse yang mengubah  substrat  menjadi  kandungan  nutrisi yang menyebabkan jumlah unsur N dan P lebih rendah dari standar larutan nutrisi AB Mix.
Berdasarkan  Tabel  1,  diduga  larutan  nutrisi organik cair dari proses fermentasi anaerob belum terurai  sempurna.  Hal  ini  sebagai  faktor  penting untuk  menentukan  kualitas  dan  kematangan larutan nutrisi organik cair yang difermentasikan. Apabila  hasil  fermentasi  dari  bahan  organik terkontaminasi dengan senyawa amonia dan asam organik,  maka  akan  menyebabkan  terjadinya toksisitas pada tanaman. Senyawa tersebut sangat berbahaya  bagi  tanaman  dan  dapat  menghambat pertumbuhan  akar  tanaman  sawi.  Menurut Ferdaus et al . (2008), terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi  proses  fermentasi,  antara  lain: kondisi  pH,  suhu,  kandungan  oksigen,  dan substrat.  Hasil  penelitian  Sari et  al .  (2015) mengatakan  bahwa  proses  fermentasi  anaerob untuk  hasil  dekomposisi  bahan  organik  yang terbaik  diperoleh  pada  waktu  55  hari.  Hal  ini disebabkan  karena  proses  fermentasi  bahan organik  memerlukan  waktu  yang  cukup  lama untuk  mendekomposisi  bahan  agar  terurai sempurna.
Pada  saat  proses  fermentasi  terdapat  fase pertumbuhan  mikroba,  yaitu  fase  adaptasi,  fase pertumbuhan  eksponensial,  fase  stationer,  dan fase  kematian.  Basmal et  al. (2019)  juga
mengatakan  bahwa  terdapat  beberapa  faktor yang mempengaruhi laju pertumbuhan mikroba yaitu ketersediaan nutrisi dan kondisi lingkungan  yang  meliputi:  suhu,  oksigen,  pH, dan  kelembaban.  Vitamin  dan  enzim  sebagai salah  satu  faktor  yang  dapat  merusak  larutan nutrisi media tumbuh suatu mikroba. Kehilangan  nutrisi  pada  proses  fermentasi anaerob akan berdampak pada laju pertumbuhan  mikroba.  Oleh  karena  itu,  perlu adanya uji lanjut metode ekstraksi apakah yang perlu  dilakukan  dan  berapa  lama  waktu  yang diperlukan  larutan  nutrisi  hasil  fermentasi anaerob  dibiarkan  pada  kondisi  aerob  sebelum digunakan  dan  perlu  dilakukan  analisis mikrobial pada hari ke 0, 10, 20, dan 30 hari.
Hasil analisis larutan nutrisi unsur nitrogen (N),  fosfor  (P),  dan  kalium  (K)  dapat  dilihat pada  tabel  1  dan  2.  Tabel  tersebut memperlihatkan  bahwa  larutan  nutrisi  AB  Mix memiliki  kandungan  N,  P,  dan  K  yang  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  larutan  nutrisi organik  yang  lain.  Dengan  demikian  dapat diketahui  bahwa  standar  larutan  nutrisi  yang baik  pada  tanaman  sawi  yaitu  pada  larutan nutrisi AB Mix. Larutan nutrisi AB Mix mampu menyediakan  unsur  hara  lebih  lengkap dibandingkan  dengan  larutan  nutrisi  organik lainnya.  Hal  ini  terbukti  pada  penelitian Nugraha  dan  Susila  (2015)  yang  menyatakan bahwa larutan AB Mix menghasilkan
pertumbuhan  tanaman  sawi,  bayam,  pakcoy, dan  selada  yang  optimal  dimulai  dari  fase vegetatif  sampai  pada  fase  generatif  tanaman. Selain  itu,  Tripama  dan  Yahya  (2018)  juga menyatakan  bahwa  larutan  nutrisi  AB  Mix berpengaruh  nyata  terhadap  berbagai  jenis tanaman sawi, antara lain: sawi pagoda ( Brassica narinosa ),  sawi  hijau  ( Brassica  rapa subsp. chinensis), dan sawi pakcoy ( Brassica rapa L). Pertumbuhan Tanaman Sawi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa larutan nutrisi AB Mix  menghasilkan  pertumbuhan  yang  jauh  lebih baik  daripada  larutan  nutrisi  organik  dari campuran  bahan  rumput  laut,  sabut  kelapa,  dan daun kelor. Hal ini dapat dibuktikan dengan bobot segar  akar  dan  bobot  segar  tanaman  sawi  pada perlakuan  AB  Mix  menghasilkan  perlakuan  yang lebih  tinggi  dibandingan  dengan  perlakuan larutan  nutrisi  organik  hasil  fermentasi  rumput laut, sabut kelapa, dan daun kelor.
Hasil  penelitian  pada  sub  percobaan  metode ekstraksi  menunjukkan  rata-rata  bobot  segar akar (Tabel 3), perlakuan AB Mix menghasilkan nilai  yang  paling  besar  yaitu  sebesar  4,63  g  > perlakuan  metode  fermentasi,  yaitu  2,18  g> perlakuan  metode  air  hangat,  yaitu  0,97  g  > perlakuan  metode  air  dingin,  yaitu  0,47  g. Diantara  3  metode  ekstraksi  nutrisi  organik, metode  fermentasi  menunjukkan  bobot  yang tinggi  dibandingkan  metode  air  hangat  dan  air dingin.
Tabel 1. Analisis larutan nutrisi pada berbagai metode ekstraksi
Perlakuan N (mg/L) P (mg/L) K (mg/L) AB Mix (1) 49.220 9.420 78.200 Metode air hangat (2) 384,97 55,84 500,00 Metode air dingin (2) 504,01 41,05 400,00 Metode fermentasi (2) 196,03 33,66 400,00 Sumber: 1. Kandungan AB Mix Priyanggi et al . (2019)
2. Laboratorium Ilmu Tanah Jurusan Agroteknologi Unila (2020)
Tabel 2. Analisis larutan nutrisi pada waktu fermentasi yang berbeda
Perlakuan N (mg/L) P (mg/L) K (mg/L) AB Mix (1) 49.220 9.420 78.200 Fermentasi 10 hari (2) 22,26 5,12 127,27 Fermentasi 20 hari (2) 23,53 4,42 109,09 Fermentasi 30 hari (2) 26,72 5,56 118,18 Sumber: 1. Kandungan AB Mix Priyanggi et al . (2019)
Laboratorium Ilmu Tanah Jurusan Agroteknologi Unila (2020)
Hasil penelitian pada sub percobaan waktu fermentasi  menunjukkan  rata-rata  bobot  segar akar  (Tabel  4)  perlakuan  AB  Mix  menghasilkan nilai  yang  paling  besar,  yaitu  4,42  g  >  larutan nutrisi  organik  fermentasi  20  dan  30  hari, masing-masing  sebesar  1,20  dan  0,71  g.  Lama waktu fermentasi terbaik pada variabel ini yaitu lama fermentasi 20 hari.
Hasil  penelitian  pada  sub  percobaan metode  ekstraksi  menunjukkan  rata-rata  bobot segar  tanaman  (Tabel  3)  perlakuan  AB  Mix menghasilkan  nilai  yang  paling  besar  yaitu bobot  tertinggi,  yaitu  sebesar  21,60  g  > perlakuan  metode  fermentasi  sebesar  11,28    > perlakuan  metode  air  hangat  sebesar  4,00  g  > perlakuan metode air dingin sebesar 1,68 g atau 7,78 % dari perlakuan nutrisi AB Mix
Hasil  penelitian  pada  sub  percobaan metode  lama  fermentasi  20  hari  memiliki  bobot segar tanaman tertinggi sebesar 11,32 g > 30 hari yaitu sebesar 6,92 g > 10 hari yaitu  sebesar 6,20 g.    Menurut  Jusuf et  al .  (2007),  tanaman membutuhkan energi seperti air dan unsur hara untuk meningkatkan jumlah maupun ukuran sel pada  tanaman.  Hal  ini  bertujuan  untuk mencapai  bobot  segar  tanaman  yang  optimal agar hasil panen yang didapat lebih maksimal.
Hasil  penelitian  pada  sub  percobaan metode  ekstraksi  menunjukkan  pada  perlakuan nutrisi  organik  belum  dapat  menyamai pertumbuhan  yang  dihasilkan  perlakuan  AB Mix. Rendahnya hasil penelitian yang ditunjukkan  pada  perlakuan  nutrisi  organik diduga  karena  ekstraksi  nutrisi  organik  belum sempurna.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari pengamatan  di  lapangan  yaitu  masih  kasarnya bahan  yang  telah  diekstraksi  pada  metode  air dingin,  air  panas  dan  fermentasi.  Menurut Tambun et  al .  (2016),  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  proses  ekstraksi  adalah  ukuran bahan.  Ukuran  bahan  dapat  mempengaruhi kontak  antara  pelarut  dengan  bahan.  Selain  itu metode  dengan  menggunakan  air  dingin  tidak efektif  dari  segi  waktu  karena  membutuhkan waktu  yang  lama  untuk  ekstraksi  bahan  dan penggunaan  pelarut  yang  cukup  banyak (Kiswandono,  2015).  Menurut  Ramoko  dan Ramadhania (2018), metode air dingin memiliki kelemahan  yaitu  mempertahankan  beberapa senyawa  yang  menyebabkan  senyawa  tersebut tidak  larut  sehingga  terdapat  unsur  hara  yang tidak tersedia.
Nitrogen  memiliki  pengaruh  yang  besar pada  pertumbuhan  tanaman  daripada  sebagian
besar  elemen  penting  lainnya,  apabila  tanaman mengalami  defisiensi  atau  kelebihan  unsur  N maka secara nyata mempengaruhi pertumbuhan tanaman  serta  hasil  dan  kualitas  tanaman. Secara  biokimia,  P  berperan  dalam  sistem transfer  energi  tanaman  adenosin  trifosfat (ATP), adenosin difosfat (ADP), dan fosfokreatinin  yang  melepaskan  energi  untuk tanaman  sebagi  aktivitas  metabolisme;  oleh sebab itu apabila tanaman mengalami defisiensi P  maka  dapat  memperlambat  pertumbuhan. Kalium  berfungsi  sebagai  aktivasi  enzim,  dan kationnya  yaitu  K + berfungsi  untuk  potensi osmotik sel. Unsur K berperan mempertahankan sel penjaga stomata. Apabila tanaman mengalami  defisiensi  K  akan  menyebabkan penutupan  stomata.  Hal  tersebut  dapat berpengaruh  terhadap  transpirasi  dan  serapan air  oleh  tanaman  yang  dapat  berpengaruh terhadap hasil fotosintesis pada tanaman (Jones, 2005).
Perlakuan larutan nutrisi AB Mix pada sub percobaan  waktu  fermentasi  menghasilkan pertumbuhan  tanaman  sawi  yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  larutan  nutrisi  organik hasil  fermentasi  10,  20,  dan  30  hari  yang ditunjang  dari  variabel  bobot  segar  akar  dan bobot segar tanaman sawi. Menurut Meriatna et al . (2018), waktu fermentasi yang singkat dalam waktu 10 hari dapat mengakibatkan terbatasnya kesempatan  mikroba  untuk  terus  tumbuh  dan berkembangbiak  sehingga  jumlah  komponen substrat  yang  dapat  diubah  menjadi  sedikit. Oleh  karena  itu,  waktu  fermentasi  yang  ideal untuk  optimalisasi  jumlah  mikroorganisme yaitu  20 – 30  hari.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  Siboro et  al .  (2013)  yang  menyatakan bahwa waktu fermentasi yang terbaik diperoleh pada waktu 25 hari.
Indikasi  penyerapan  unsur  hara  yang  baik dapat  dilihat  dari  bobot  akar,  semakin  besar bobot  akar  tanaman,  maka  semakin  besar volume  kemampuan  tanaman  sawi  dalam menyerap  unsur  hara.  Namun,  pada  penelitian ini,  bobot  akar  sawi  larutan  nutrisi  AB  Mix memiliki  bobot  akar  yang  lebih  besar dibandingkan  pada  larutan  nutrisi  organik. Tanaman  yang  memiliki  bobot  akar  terberat menghasilkan bobot total tanaman yang terberat juga,  karena  akar  tanaman  sawi  tersebut  dapat menyerap  unsur  hara  secara  optimal.  Pada penelitian  ini,  terhambatnya  pertumbuhan tanaman  sawi  diakibatkan  karena  keterbatasan ketersediaan  oksigen  dalam  media  larutan
organik.  Menurut  Parks and Murray  (2011), larutan  nutrisi,  air,  dan  oksigen  berperan penting  dalam  budidaya  sistem  hidroponik. Akar  sawi  yang  kekurangan  oksigen  akan menyebabkan  kemampuan  akar  tanaman menjadi  sulit  untuk  menyerap  larutan  nutrisi, sehingga  pertumbuhan  tanaman  menjadi  tidak optimal (Markhaini et al. , 2017).
Pertumbuhan  akar  tanaman  sawi  yang terhambat  diakibatkan  karena  keterbatasan ketersediaan  oksigen  dalam  media  larutan organik.  Hal  ini  karena  mikroorganisme dekomposer  yang  masih  aktif,  sehingga menyebabkan  oksigen  (O 2 )  dalam  larutan organik  tidak  tersedia  bagi  akar  tanaman  sawi. Menurut Virha et al . (2020), sistem aerasi sangat penting  untuk  mencapai  penyerapan  oksigen yang  cukup  oleh  akar  tanaman  sawi,  sehingga tidak  terjadi  persaingan  dalam  penyerapan oksigen  oleh  bakteri  heterotrofik  pada  larutan nutrisi organik.
Perlakuan  larutan  nutrisi  organik  bahan campuran  rumput  laut,  sabut  kelapa,  dan  daun kelor  dengan  waktu  fermentasi  10,  20,  dan  30 hari  menunjukkan  tanaman  dari  minggu  ke-1 sampai minggu ke-4 dengan warna daun bagian atas  berubah  menjadi  kekuningan  dan batangnya  kecil.  Menurut  Parks and Murray (2011),  gejala  kekuningan  pada  tanaman  dapat disebabkan  karena  defisiensi  hara  yang ditunjukkan  oleh  pertumbuhan  tanaman  yang lambat,  daun  yang  menguning  (klorosis),  dan kematian jaringan tanaman (nekrosis), terutama pada daun dan batang sawi. Pada penelitian ini, diduga  terdapat  unsur  hara  yang  tidak  diserap oleh  tanaman,  yaitu  unsur  Fe  dan  P.  Menurut Adelia et  al .  (2013),  fungsi  dari  besi  (Fe)  yaitu berperan  dalam  pembentukan  klorofil  pada tanaman,  unsur  hara  yang  tercukupi  akan membentuk  klorofil  secara  sempurna,  respirasi menjadi  optimal,  dan  energi  yang  dihasilkan banyak.  Namun,  apabila  unsur  Fe  tidak tercukupi,  maka  pertumbuhan  akar  menjadi terhambat  dan  tidak  optimal.  Unsur  fosfor  (P) berfungsi untuk pertumbuhan akar, pembelahan sel,  dan  memperbesar  jaringan  sel  pada tanaman.  Kekurangan  unsur  fosfor  (P)  juga dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  akar tanaman dalam penyerapan unsur hara. Hal ini sesuai  dengan  pernyataan  Siregar  (2017), pemberian  larutan  nutrisi  yang  cukup  akan mengoptimalkan pembentukan klorofil tanaman,  apabila  penyerapan  nutrisi  tanaman rendah,  maka  kandungan  klorofil  juga  rendah,
sehingga  sulit  untuk  mencapai  pertumbuhan yang optimal.
Kelemahan sistem hidroponik sumbu  pada penelitian ini adalah akar tidak dapat menyerap larutan  nutrisi  dengan  baik  sehingga  oksigen (O 2 ) hanya minimum tersedia bagi akar tanaman sawi.  Sistem  hidroponik  sumbu  merupakan sistem  pasif  yang  artinya  tidak  ada  pergerakan nutrisi  pada  akar  tanaman  sehingga  tanaman sulit  menyerap  unsur  hara  makro  dan  mikro. Hal ini sebagai penyebab  utama perkembangan akar  tanaman  sawi  menjadi  terhambat.  Hasil penelitian Ansar et al . (2019) menyatakan bahwa pertumbuhan tanaman sawi yang tidak optimal tidak  hanya  disebabkan  oleh  intensitas  cahaya, tetapi  larutan  nutrisi  yang  tergenang  dan  tidak adanya  sirkulasi  dalam  larutan  nutrisi  organik yang menyebabkan pertumbuhan akar tanaman menjadi terganggu.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa larutan nutrisi AB Mix menghasilkan pertumbuhan fase vegetatif yang jauh lebih baik daripada  larutan  nutrisi  organik  dari  campuran bahan  rumput  laut,  sabut  kelapa,  dan  daun kelor.  Hasil  analisis  uji  lanjut  (Tabel  3) menunjukkan  bahwa  jumlah  daun  terbanyak pada sub percobaan metode ekstraksi diperoleh pada  perlakuan  larutan  nutrisi  AB  Mix,  yaitu  9 helai  >  metode  air  hangat,  yaitu  5  helai  > perlakuan metode air dingin, yaitu 4 helai daun, dan metode fermentasi, yaitu 4 daun.
Hasil penelitian pada sub percobaan waktu fermentasi  larutan  nutrisi  organik  jumlah  daun (Tabel 4) pada fermentasi 20 hari, yaitu 9 helai > 30  hari,  yaitu  8  helai  >  10  hari,  yaitu  7  helai. Perlakuan  larutan  nutrisi  organik  hasil  analisis uji  lanjut  menunjukkan  bahwa  jumlah  daun terbanyak  diperoleh  pada  perlakuan  larutan nutrisi AB Mix yaitu 12 helai.
Perlakuan  AB  Mix  pada  sub  percobaan metode  ekstraksi  menghasilkan  lebar  daun (Tabel 4) tertinggi, yaitu 8,52 cm > dibandingkan pada  perlakuan  metode  fermentasi,  yaitu  3,98 cm  >  metode  air  hangat,  yaitu  3,68  cm  > perlakuan metode air dingin, yaitu 2,25 cm atau 26,4% dari persentase perlakuan nutrisi AB Mix.
Hasil penelitian pada sub percobaan waktu fermentasi  menunjukkan  lebar  daun  (Tabel  4) larutan  nutrisi  organik  fermentasi  20  hari sebesar 3,31 cm > fermentasi 30 hari sebesar 2,47 cm > fermentasi 10 hari yaitu 2,54 cm.
Tingkat  kehijauan  daun  sawi  pada  sub percobaan metode ekstraksi  menunjukkan pada perlakuan  AB  mix  menghasilkan  tingkat
kehijauan daun yang lebih tinggi, yaitu 33,8 unit dibandingkan pada perlakuan metode fermentasi,  yaitu  27,05  >  perlakuan  metode  air hangat,  yaitu  22,4  unit  >  perlakuan  metode  air dingin,  yaitu  16,2  unit  atau  28,7  %  dari perlakuan AB Mix.
Hasil penelitian pada sub percobaan waktu ekstraksi  menunjukkan  tingkat  kehijauan  daun (Tabel  4)  larutan  nutrisi  organik  fermentasi  20 hari,  yaitu  sebesar  25,97  unit  >  fermentasi  30 hari, yaitu 23,28 unit > fermentasi 10 hari, yaitu 23,78  unit.  Tingkat  kehijauan  daun  sawi  pada perlakuan larutan nutrisi AB Mix  56,42 unit.
Hidroponik Tanaman Sawi. Hasil penelitian  pada  sub  percobaan  waktu  ekstraksi menunjukkan  bahwa  perlakuan  nutrisi  AB  Mix memberikan  hasil  yang  lebih  baik  dari perlakuan  nutrisi  organik.  Dari  ketiga  metode ekstraksi  nutrisi  organik,  metode  fermentasi
menunjukkan hasil pengamatan yang lebih baik dari  metode  air  hangat  dan  air  dingin.  Hal  ini diduga kandungan nutrisi organik pada metode fermentasi  lebih  lengkap  dan  metode  ini mendapatkan  hara  tambahan  dari  EM-4  dan rumen  sapi,  sedangkan  metode  air  hangat  dan air  dingin  tidak  mendapatkan  hara  tambahan, murni campuran dari bahan dasar berupa daun kelor,  sabut  kelapa,  dan  rumput  laut.  Menurut Chen et al . (2013) dan Suryani et al . (2017), proses fermentasi dapat menurunkan kadar serat kasar yang  disebabkan  oleh  mikroorganisme  yang terkandung  dalam  EM-4,  yaitu Saccharomyces cerevivisiae ,
Lactobacillus casei , dan Rhodopseudomonas
palustris . Fermentasi mendegradasi  molekul  protein  yang  kompleks menjadi  senyawa  yang  sederhana  seperti peptida dan asam amino sehingga mudah untuk diserap tanaman.

## Tabel 3. Rata-rata pertumbuhan caisim hidroponik pada berbagai metode ekstraksi
Perlakuan Jumlah daun (helai) Lebar Daun (cm) Bobot Total Tanaman (g) Bobot Segar Akar (g) SPAD (unit) Asli Asli Asli Trans Log (X) Asli Trans √(X) Asli Trans √(X) AB Mix 8,78 a 8,52 a 21,60 a 0,66 4,63 a 2,15 33,80 a 1,53 Metode air hangat 5,32 b 3,68 b 4,00 c 0,30 0,97 c 0,98 22,43 c 1,35 Metode air dingin 4,38 c 2,25 c 1,68 d 0,11 0,47 d 0,68 16,20 d 1,21 Metode fermentasi 4,43 c 3,98 b 11,28 b 0,52 2,18 b 1,48 27,05 b 1,43 BNJ 5% 0,71 1,13 0,07 0,19 0,07
Keterangan:  nilai  rata-rata  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNJ pada taraf nyata 5%
Table 4. Rata-rata pertumbuhan vegetatif caisim hidroponik pada waktu fermentasi yang berbeda
Perlakuan Jumlah daun (helai) Lebar Daun (cm) SPAD (unit) Bobot Segar Akar 3 Tanaman (g) Bobot Total 3 Tanaman (g) Asli Asli Asli Asli Trans √ x Asli Trans √ x Nutrisi AB Mix 12,28a 8,51a 56,42a 4,42a 2,09 169,92a 3,60 10 hari fermentasi 7,94b 2,54c 23,78b 0,67b 0,86 6.20c 1,57 20 hari fermentasi 9,28b 3,31b 25,97b 1,20b 1,05 11,32b 1,83 30 hari fermentasi 8,50b 2,47c 23,28b 0,71b 0,82 6,92bc 1,60 BNJ 5% 1,57 0,74 10,48 0,31 0,23
Keterangan:  nilai  rata-rata  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNJ pada taraf nyata 5%
ISSN: 1412-4718, eISSN: 2581-138x
Tabel 5. Parameter pendukung nilai pH pada berbagai metode ekstraksi
Perlakuan pH 7 HST 14 HST 21 HST 28 HST AB Mix 6,6 6,7 6,9 6,9 Metode air panas 6,2 6,1 6,2 6,3 Metode air dingin 5,5 5,1 5,9 6,0 Metode fermentasi 6,2 6,4 6,6 6,6
Tabel 6. Parameter pendukung nilai pH pada waktu fermentasi yang berbeda
Perlakuan pH 7 HST 14 HST 21 HST 28 HST Nutrisi AB Mix 6 6,5 7 7 10 hari fermentasi 5 6 7 7 20 hari fermentasi 5,5 6 7 7 30 hari fermentasi 5,5 6 7 7 Tabel 7. Parameter pendukung nilai TDS (Total dissolve solid) pada berbagai metode ekstraksi Perlakuan TDS (ppm) 7 HST 14 HST 21 HST 28 HST AB Mix 633 640 630 642 Metode air panas 489 495 490 501 Metode air dingin 452 460 472 480 Metode fermentasi 422 510 620 690 Table 8. Parameter pendukung nilai TDS (Total dissolve solid) pada waktu fermentasi yang berbeda Perlakuan TDS (ppm) 7 HST 14 HST 21 HST 28 HST Nutrisi AB Mix 400 780 1.000 1.150 10 hari fermentasi 300 472 650 650 20 hari fermentasi 350 565 668 670 30 hari fermentasi 375 600 700 700
Unsur  hara  makro  dan  mikro  dibutuhkan oleh  tanaman  untuk  proses  pertumbuhan  dan perkembangan.  Nitrogen  (N)  merupakan  unsur hara  esensial  bagi  tanaman  dibutuhkan  untuk sintesis  asam  amino,  protein,  dan  banyak metabolit penting lainnya (Perchlik and Tegeder, 2018).  Fungsi  fosfor  menurut  Oke et  al., (2005), untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan  tanaman,  fosfor  juga  berfungsi sebagai  energi  untuk  reaksi  biosintetis  dan sintesis beberapa zat metabolik. Fosfor berfungsi pada  tahap  awal  masa  vegetatif  pertumbuhan tanaman.  Menurut  Prajapati and Modi  (2012), unsur  kalium  berfungsi  meningkatkan  hasil panen  dan  meningkatkan  kualitas  tanaman. Unsur  kalium  mendukung  dalam  proses pertumbuhan  tanaman,  yaitu  aktivasi  enzim, aktivitas  stomata  (penggunaan  air),  fotosintesis, transportasi  gula,  transportasi  air  dan  nutrisi, sintesis protein, sintesis pati.
Penyerapan  nutrisi  unsur  nitrogen  akan mempengaruhi  variabel  jumlah  daun.  Hal  ini sesuai  pernyataan  Harahap  dan  Hidayat  (2018) yang  membuktikan  bahwa  tanaman  selain membutuhkan  media  tanam  untuk  menopang pertumbuhannya,  juga  membutuhkan  larutan nutrisi  dan  pencahayaan  yang  cukup  untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman sawi.Perlakuan larutan nutrisi AB Mix pada sub percobaan  lama  fermentasi  menghasilkan jumlah  daun  dan  lebar  daun  yang  paling  baik. Hal  ini  disebabkan  karena  kandungan  unsur  N yang  terdapat  dalam  larutan  nutrisi  AB  Mix dapat membantu pertumbuhan lebar daun pada tanaman sawi hijau. Menurut Yama dan Kartiko (2020), nitrogen merupakan komponen penyusun  dari  banyak  senyawa  esensial  bagi tumbuhan  yang  berfungsi  untuk  pembentukan klorofil.  Adanya  unsur  nitrogen  tersebut  dapat merangsang  pembentukan  hijau  daun  untuk
proses  fotosintesis.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Tripama  dan  Yahya  (2018),  bahwa unsur  N  berfungsi  untuk  meningkatkan pertumbuhan  daun,  sehingga  jumlah  daun menjadi  lebih  banyak  dan  lebar  daun  menjadi lebih  besar  dengan  warna  yang  lebih  hijau, sehingga  akan  meningkatkan  kadar  protein dalam  tubuh  tanaman.  Selain  itu,  Jones  (2005) menyatakan bahwa nitrogen memiliki pengaruh yang  besar  pada  pertumbuhan  tanaman daripada sebagian besar elemen penting lainnya, apabila  tanaman  mengalami  defisiensi  atau kelebihan  unsur  N  maka  secara  nyata mempengaruhi  pertumbuhan  tanaman  serta hasil dan kualitas tanaman.
Pengamatan  pH dilakukan pada saat awal penanaman  sampai  panen.  Wirosoedarmo et  al . (2001)  menyatakan  bahwa  tanaman  sawi membutuhkan  pH  antara  6-7.  Nilai  pH  pada larutan  nutrisi  AB  Mix  yaitu  antara  6-7, sedangkan  nilai  pH  larutan  nutrisi  organik berkisar  antara  5-5,5  sebelum  ditambahkan dengan NaC 7 H 5 O 2 (Natrium Benzoat). Nilai pH 5  pada  larutan  nutrisi  organik  berarti mikroorganisme masih aktif, yang dapat dilihat dari  larutan  nutrisi  hasil  fermentasi  bahan organik  yang  masih  berbau  alkohol.  Menurut Caliskan and Caliskan  (2018),  apabila  pH  <5,5 dapat  menyebabkan  menurunnya  daya  larut asam fosfor (P), kalium (Ca), sulfur (S), kalsium (Ca),  dan  magnesium  (Mg),  sehingga  tidak dapat  diserap  dengan  baik  oleh  tanaman. Setelah  ditambahkan  NaC 7 H 5 O 2 nilai  pH berubah  menjadi  6-7  (Tabel  4).  Walaupun  pH larutan  nutrisi  organik  sudah  sama  dengan  pH larutan  nutrisi  AB  Mix,  namun  pertumbuhan tanaman masih terhambat. Menurut Sardare and Admane (2013), rentang pH yang optimal untuk ketersediaan  nutrisi  larutan  hara  hidroponik adalah  5,5-6,5  dan  bergantung  pada  jenis tanaman yang dibudidayakan.
Nilai  TDS  pada  larutan  nutrisi  tanaman sawi  yaitu  berkisar  antara  1.050-1.400  ppm. Pada  penelitian  ini,  nilai  TDS  yang  terdapat pada  larutan  nutrisi  AB  Mix  memiliki  nilai konduktivitas  listrik  yang  tinggi,  yaitu  1.000- 1.115 ppm dibandingkan dengan nilai TDS pada larutan  nutrisi  organik  (rumput  laut,  sabut kelapa,  dan  daun  kelor)  dengan  nilai  sebesar 650-700  ppm  (Tabel  5).  Nutrisi  untuk  tanaman hidroponik  memegang  peran  penting  dalam pertumbuhan tanaman sawi.  Menurut Akasiska et  al .  (2014),  nilai  TDS  berpengaruh  terhadap fase  generatif  dan  vegetatif  pada  tanaman
hidroponik  sumbu.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Hamli et  al .  (2015),  semakin  tinggi kandungan garam yang terdapat dalam larutan nutrisi organik,  maka akan semakin tinggi  nilai TDS-nya.  Konsentrasi  garam  yang  tinggi  akan merusak  akar  tanaman  dan  menganggu penyerapan  nutrisi  oleh  tanaman.  Penelitian Dahlianah et  al .  (2020)  juga  mengatakan  bahwa nilai  TDS  yang  rendah  akan  menyebabkan larutan  nutrisi  hidroponik  tidak  tersedia  bagi tanaman,  sehingga  dapat  menghambat  proses fotosintesis dan transpirasi pada tanaman sawi.

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan menghasilkan kesimpulan sebagai berikut:
1. Pada  sub  percobaan  metode  ekstraksi menunjukkan  bahwa  perlakuan  metode ekstraksi  fermentasi    bahan  organik campuran  daun  kelor,  sabut  kelapa,  dan rumput laut lebih baik hasilnya dibandingkan  metode  ekstraksi  air  dingin dan  metode  ekstraksi  air  hangat.  Hal  ini dibuktikan  dengan  lebih  tingginya  variabel bobot  segar  tanaman,  jumlah  daun,  lebar daun,  bobot  segar  akar,  dan  tingkat kehijauan daun.
2. Pada  sub  percobaan  lama  fermentasi menunjukkan bahwa waktu fermentasi yang terbaik  pada  larutan  nutrisi  organik  adalah fermentasi  20  hari.  Hal  ini  dibuktikan dengan lebih tingginya variabel bobot segar tanaman,  jumlah  daun,  lebar  daun,  bobot segar akar, dan tingkat kehijauan daun.

## Ucapan Terimakasih
Terimakasih  atas  bantuan  teknis  karyawan rumah kaca Fakultas Pertanian, Unila

## Daftar Pustaka
Adelia,  P.F.,  Koesriharti,  dan  Sunaryo.  2013. Pengaruh  penambahan  unsur  hara  mikro (Fe  dan  Cu)  dalam  media  paitan  cair  dan kotoran  sapi  cair  terhadap  pertumbuhan dan hasil bayam merah ( Amaranthus tricolor L.)  dengan  sistem  hidroponik  rakit  apung. Jurnal Produksi Tanaman, 1: 48-58.
Akasiska,  R.,  R.  Samekto,  dan  Siswadi.  2014.
Pengaruh  konsentrasi  nutrisi  dan  media tanam  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil sawi pakcoy ( Brassica parachinesnsis ) sistem hidroponik  vertikultur.  Innofarm:  Jurnal Inovasi Pertanian, 13: 46-61.
doi: http://dx.doi.org/10.33061/innofarm.
v13i2.981 . Al-Juthery,  H.W.A.,  H.A.  Drebee,  B.M.K.  Al- Khafaji,  and  R.F.  Hadi.  2015.  Plant biostimulants, seaweeds extract as a model. IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science 553: 012015.
Ali,  F.,  T.I.  Sari,  Arina,  and  Siwitri.  2019. Utilization  of  PT.  Hok  Tong  liquid  waste rubber industry in making of liquid organic fertilizer  with  addition  of  eceng  gondok and  EM4  ( Effective  Microorganism 4).  IOP Conference  Series:  Materials  Science  and Engineering  620:  012013.  doi:10.1088/1757- 899X/620/1/012013.
Ansar,  G.M.D.  Putra,  dan  O.S.  Ependi.  2019. Analisis  variasi  jenis  dan  panjang  sumbu terhadap  pertumbuhan  tanaman  pada sistem  hidroponik.  Jurnal  Ilmiah  Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 7: 166-173.
Arsyad,  M.,  I.N.G.  Wardana,  Pratikto,  and  Y.S. Irawan.  2015.  The  morphology  of  coconut fiber  surface  under  chemical  treatment. Revista Materia, 20: 169-177.
Basmal,  J.,  M.E.  Aribowo,  Nurhayati,  and  R. Kusumawati.  2019.  Growth  rate  of Pseudomonas  fluorescens in  liquid  fertilizer from  brown  seaweed  ( Sargassum sp.) extracts  IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science 383: 012027.
Çalişkan, B. and A.C. Çalişkan. 2018. Potassium nutrition in plants and its interactions with other nutrients in hydroponic culture other nutrients in hydroponic
culture.
IntechOpen: 9-21. doi: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen. 71951 . Chen, L., R.L. Madl, P.V. Vadlani, L. Li, and W. Wang.  2013.  Value  -  added  products  from soybean:  Removal  of  anti-nutritional factors via bioprocessing. InTech. doi: http://dx.doi.org/10.5772/52993 . Dahlianah,  I.,  Arwinsyah,  K.S.  Pebriana,  dan N.R.  Suhal.  2020.  Tanggap  pertumbuhan dan  hasil  tanaman  sawi  pagoda  (B rassica norinosa )  terhadap  berbagai  dosis  nutrisi AB Mix metode  hidroponik dengan  sistem
rakit apung. Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, 17: 55-60. Emongor, V.E. 2015. Effects of moringa (M oringa oleifera )  leaf  extract  on  growth,  yield  and yield  components  of  snap  beans  (P haseolus vulgaris ) British Journal of  Applied Science
& Technology, 6: 114-122.
Ferdaus,  F.,  M.O.  Wijayanti,  E.S.  Retnonigtyas, and  W.  Irawati.  2008.  Pengaruh  pH, konsentrasi  substrat,  penambahan  kalsium karbonat  dan  waktu  fermentasi  terhadap perolehan  asam  laktat  dari  kulit  pisang. Widya Teknik 7: 1-14.
Hamli,  F.,  I.M.  Lapanjang,  and  R.  Yusuf.  2015. Respon  pertumbuhan  tanaman  sawi ( Brassica  juncea L.)  secara  hidroponik terhadap  komposisi  media  tanam  dan konsentrasi  pupuk  organik  cair).  e-J. Agrotekbis, 3: 290-296.
Harahap,  Q.H.  dan  T.  Hidayat.  2018.  Interaksi sistem  pertanaman  hidroponik  dengan pemberian  nutrisi  AB  mix  terhadap pertumbuhan  dan  produksi  sawi  ( Brassica juncea L.). Jurnal Agrohita, 2: 61-67.
Jones, J.B. 2005. A Practical Guide for the Soilless Grower. CRC Press. New York.
Jusuf,  L.,  A.M.  Mulyati,  dan  A.H.  Sanaba.  2007. Pengaruh dosis pupuk organik padat daun gamal  terhadap  tanaman  sawi.  Jurnal Agrisistem, 3: 80-89.
Khan,  F.A.,  A.  Kurklu,  A.  Ghafoor,  Q.  Ali,  M. Umair,  and  Shahzaib.  2018.  A  review  on hydroponic  greenhouse  cultivation  for sustainable agriculture.
Internatonal
Journal  of  Agriculture,  Envronment  and
Food Scences, 2: 59-66. doi:10.31015/jaefs.18010.
Kiswandono,  A.A.  2015.  Perbandingan  dua ekstraksi  yang  berbeda  pada    daun  kelor (moringa oleifera, lamk) terhadap rendemen  ekstrak  dan  senyawa  bioaktif yang dihasilkan. Jurnal Sains Natural, 1: 45- 51. doi: https://doi.org/10.31938/jsn.v1i1.13 . Markhaini,  I.  Gunawan,  Y.  Purwaningrum,  Y. Asbur, and R.D.H. Rambe. 2017.
Agronomic  characteristics  of  mustard ( Brassica  jucea L.)  on  the  application  of fertilizer  solution  and  flannel  size  at  wick hydroponic system International Journal of Science  and  Research  Methodology,  6:  65- 76.
Meriatna, Suryati, and A. Fahri. 2018. Pengaruh waktu fermentasi dan volume bio aktivator
EM4 ( Effective Microorganisme ) pada pembuatan pupuk organik cair (POC) dari limbah  buah-buahan.  Jurnal  Teknologi Kimia Unimal, 7: 13-29.
Nugraha,  R.U.  dan  A.D.  Susila.  2015.  Sumber sebagai  hara  pengganti  AB  mix  pada budidaya sayuran daun secara hidroponik. Jurnal Hortikultura Indonesia, 6: 11-19. Oke,  M.,  T.  Ahn,  A.  Schofield  ,and  G.  Paliyath. 2005.  Effects  of  phosphorus  fertilizer supplementation on processing quality and functional  food  ingredients  in  tomato. Journal  Agricultural  Food  and  Chemistry, 53: 1531-1538. doi: https://doi.org/10.1021/jf0402476 . Pangaribuan,  D.H.,  Sarno,  K.  Hendarto, Priyanto, A.K. Darma, and T. Aprillia. 2019. Liquid organic fertilizer from plant extracts improves  the  growth,  yield  and  quality  of sweet  corn  ( Zea  mays L.  var. saccharata ). Pertanika  Journal  of  Tropical  Agricultural Sciences, 42: 1157-1166.
doi: http://www.pertanika.upm.edu.my/r egular_issues.php?jtype=1&journal=JTAS- 42-3-8 .
Parks,  S.  and  C.  Murray.  2011.  Leafy  asian vegetables and their nutrition in hydroponics.  Industry  and  Investment New South Wales, Australia.
Perchlik,  M.  and  M.  Tegeder.  2018.  Leaf  amino acid  supply  affects  photosynthetic  and plant  nitrogen  use  efficiency  under nitrogen  stress.  Journal  Plant  Physiology, 178: 174-188.
Phibunwatthanawong, T. and N. Riddech. 2019. Liquid  organic  fertilizer  production  for growing  vegetables  under  hydroponic condition International Journal of Recycling of  Organic  Waste  in  Agriculture,  8:  369 – 380.
Prajapati,  K.  and  H.A.  Modi.  2012.  The importance  of  potassium  in  plant  growth. A  review  Indian  Journal  of  Plant  Sciences,
1: 177-186. doi: http://www.cibtech.org/jps.htm . Priyanggi,  R.W.,  R.A.  Nugroho,  dan  Y.P.  Sari. 2019.  Pengaruh  rasio  pupuk  organik  cair limbah  ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus ) dengan pupuk inorganik komersial terhadap  pertumbuhan  sawi  pakcoy ( Brassica  rapa L.)  secara  hidroponik  rakit apung Bioprospek, 14: 11-22.
Puspitasari,  A.D.  and  S.  Pramono.  2015.
Comparison  of  methods  of  producing  bee
propolis  purified  extract  based  on  total flavonoid content using rutin as  standard. Traditional  Medicine  Journal,  20:  76-81. doi: https://jurnal.ugm.ac.id/TradMedJ/ar ticle/download/8076/6267 .
Ramoko, H. dan Z.M. Ramadhania. 2018. Review: Pengembangan  metode  ekstraksi  senyawa azadiraktin  dan  analisis  menggunakan kromatografi  cair  kinerja  tinggi  (KCKT).
Jurnal Farmaka, 16: 117-124.
doi: https://doi.org/10.24198/jf.v16i2.17630 . Sardare, M.D. and S.V. Admane. 2013. A review on  plant  without  soil  -  hydroponics. International  Journal  of  Research  in Engineering and Technology, 2: 299-304.
Sari,  F.P.,  D.  Hendrawan,  dan  D.  Indrawati. 2015.  Pengaruh  penambahan  bioaktivator pada  proses  dekomposisi  sampah  organik secara  anaerob).  Jurnal  Tanah  dan Lingkungan, 7: 57-66.
Sedayu,  B.B.,  I.M.S.  Erawan,  dan  L.  Assadad. 2014.  Pupuk  cair  dari  rumput  laut E ucheuma  cottonii,  Sargassum  sp. dan Gracilaria sp . menggunakan proses pengomposan. JPB Perikanan, 9: 61-68.
Siboro,  E.S.,  E.  Surya,  dan  N.  Herlina.  2013. Pembuatan  pupuk  cair  dan  biogas  dari campuran  limbah  sayuran.  Jurnal  Teknik Kimia USU, 2: 40-43.
Siregar,  M.  2017.  Respon  pemberian  nutrisi abmix  pada  sistem  tanam  hidroponik terhadap  pertumbuhan  dan  produksi tanaman  sawi  ( Brassica  Juncea )).  Journal  of Animal Science and Agronomy Panca Budi, 2: 18-24.
Suhastyo,  A.A.  dan  F.T.  Raditya.  2019.  Respon pertumbuhan  dan  hasil  sawi  pagoda ( Brassica Narinosa ) terhadap pemberian mol daun  kelor.  Agrotechnology  Research Journal, 3: 56-60.
Suryani,  Y.,  I.  Hernaman,  and  Ningsih.  2017. Pengaruh  penambahan  urea  dan  sulfur pada  limbah  padat  bioetanol  yang difermentasi  EM-4  terhadap  kandungan protein  dan  serat  kasar.  Jurnal  Ilmiah Peternakan
Terpadu, 5: 13-17. doi: http://dx.doi.org/10.23960/jipt.v5i1.p 13-17 .
Tambun,  R.,  H.P.  Limbong,  C.  Pinem  and  E. Manurung. 2016. Pengaruh ukuran partikel,  waktu  dan  suhu  pada  ekstraksi fenol  dari  lengkuas  merah.  Jurnal  Teknik Kimia
USU.
doi: https://doi.org/10.32734/jtk.v5i4.1555 .
Tripama,  B.  dan  M.R.  Yahya.  2018.  Respon konsentrasi  nutrisi  hidroponik  terhadap tiga jenis tanaman sawi ( Brassica juncea L.). Agritop, 16: 237-249.
doi: http://jurnal.unmuhjember.ac.id/inde x.php/AGRITROP . .
Virha, F.A., Bastamansyah, dan F.M. Bayfurqon.
2020.  Pengaruh  sistem  aerasi  dan pemangkasan  akar  terhadap  produksi bayam merah ( Amaranthus tricolor L.) pada hidroponik rakit apung. Jurnal Agroteknologi dan Ilmu Pertanian, 5: 82-91. doi:10.31289/agr.v5i1.4633.
Wahyulianingsih,  S.  Handayani,  dan  A.  Malik. 2016.  Penetapan  kadar  flavonoid  total ekstrak daun cengkeh ( Syzygium aromaticum (L.)  Merr  &  Perry).  Jurnal
Fitofarmaka,  3:  199-193.  doi:https://doi. org/10.33096/jffi.v3i2.221.
Wirosoedarmo,  R.,  J.B.  Rahadi,  dan  D.
Ermayanti. 2001. Pengaruh sistem pemberian  air  dan  ketebalan  spon terendam  terhadap  pertumbuhan  tanaman sawi ( Brassica juncea ) dengan  metode aqua culture .  Jurnal  Teknologi  Pertanian,  2:  52- 57. doi: http://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/artic le/download/120/476 . Yama,  D.I.  dan  H.  Kartiko.  2020.  Pertumbuhan dan  kandungan  klorofil  pakcoy  ( Brassica rappa L) pada beberapa konsentrasi AB-mix dengan  sistem  wick.  Jurnal  Teknologi,  12: 21-30. doi:https://dx.doi.org/10.24853/ jurtek.12.1.21-30.