Fermentasi Litter Broiler dengan Lama Inkubasi yang Berbeda dan Pengaruhnya terhadap Produksi Protein Total dan Kecernaan Protein secara In-Vitro
Broiler Litter Fermentation with Different Incubation  Time and Its Effect on Total Protein Production and Protein Digestbility In-Vitro
Marry Christiyanto 1* , Eko Pangestu 1 , Betty Mega Kartika Sari 1 , Cahya Setya Utama 1
1 Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang
marrychristiyanto@gmail.com Diterima : 24 Februari 2021 Disetujui : 12 Maret 2021 Diterbitkan : 31 Agustus 2021
Abstrak : Litter broiler dapat dimanfaatkan sebagai pakan alternatif ruminansia karena kandungan nutrien yang masih  baik.  Penelitian  bertujuan  mengkaji  produksi  protein  total  dan  kecernaan  protein  dari  litter  broiler fermentasi  dengan  lama  inkubasi  yang  berbeda  secara  in  vitro.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan  yaitu Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)    dengan  4  perlakuan    dan  4  ulangan.  Perlakuan  lama  inkubasi  adalah  T0  = fermentasi  0  minggu  (0  hari),  T1  =  fermentasi  3  minggu  (21  hari),  T2  =  fermentasi  6  minggu  (42  hari),  dan  T3  = fermentasi 9  minggu  (63  hari).  Parameter penelitian meliputi produksi  protein total dan kecernaan protein  litter broiler.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  perlakuan  lama  fermentasi  yang  berbeda  memberikan  pengaruh berbeda nyata (p<0,05) terhadap produksi protein total dan kecernaan protein kasar. Produksi protein total  litter broiler berturut-urut T0, T1, T2, dan T3 adalah 666 mg/g, 822 mg/g, 914 mg/g, dan 934 mg/g. Kecernaan protein litter broiler berturut-urut T0, T1, T2, dan T3 adalah 47%, 51,3%, 53,2% dan 53%. Kesimpulan dari penelitian adalah semakin  lama  inkubasi  litter  broiler  fermentasi  meningkatkan  produksi  protein  total  dan  kecernaan  protein. Fermentasi litter broiler terbaik pada lama inkubasi 6 minggu.
Kata Kunci : fermentasi, in vitro, kecernaan protein, litter, produksi protein total.
Abstract: Broiler litter can be used as an alternative feed for ruminants because of its good nutrient content. This study aims to assess the total protein production and protein digestibility of fermented broiler litter with different incubation  times  in  vitro.  The  experimental  design  used  was  a  completely  randomized  design  (CRD)  with  4 treatments and 4 replications. The treatment of incubation duration was T0 = fermentation of 0 weeks (0 days), T1 = fermentation of 3 weeks (21 days), T2 = fermentation of 6 weeks (42 days), and T3 = fermentation of 9 weeks (63 days). Research  parameters  include total  protein production and digestibility of  broiler  litter  protein.  The results showed that different fermentation time treatments had a significant effect (p <05) on total protein production and crude protein digestibility. The total protein production of broiler litter for T0, T1, T2, and T3 were 666 mg / g, 822 mg / g, 914 mg / g, and 934 mg / g, respectively. The digestibility of broiler litter protein, respectively, T0, T1, T2, and T3 were 47%, 51.3%, 53.2% and 53%. The conclusion of this study is that the longer the incubation of fermented broiler litter increases the total protein production and protein digestibility. The best broiler litter fermentation is at an incubation period of 6 weeks.
Keywords : fermentation, in vitro, litter, protein digestibility, total protein production.

## 1. Pendahuluan
Ternak  ruminansia  memiliki  peran  penting dalam menghasilkan produk yang meningkatkan gizi masyarakat  Indonesia  seperti  daging  dan  susu. Peningkatan kebutuhan  produk  protein hewani yang berasal  dari  ruminansia  sayangnya  tidak  diimbangi dengan  tingkat  produktivitas  ternak.  Rendahnya
produktivitas  ruminansia  dapat  disebabkan  oleh pakan  yang  diberikan.  Pakan  merupakan  salah  satu faktor penting atas keberlangsungan hidup ternak [1]. Ketersediaan  pakan  yang  memiliki  kualitas  dan kuantitas  baik  akan  mencukupi  kebutuhan  hidup pokok  dan  kebutuhan  produksi  ternak.  Kualitas pakan  meliputi  kandungan  nutrien  pada  pakan  yang terdiri  dari  energi,  protein,  mineral,  vitamin  dan
kandungan  zat  anti  nutrisi,  sedangkan  kuantitas pakan akan menentukan kapasitas pakan yang dapat dimanfaatkan  oleh  ternak  [2].  Ketersedian  pakan berkualitas  rendah  akan  berpengaruh  buruk  pada produktivitas  ruminansia  [3].  Pemanfaatan litter broiler  sebagai  bahan  pakan  alternatif  ruminansia dapat menjadi pilihan dari permasalahan ketersediaan  pakan  berkualitas  dengan  formulasi ransum yang tepat [4].
Litter broiler  merupakan  alas  kandang  yang terdiri  dari  komponen  ternak,  bulu, manure dan pakan  yang  tumpah  [5]. Litter broiler  memiliki potensi  sebagai  bahan  pakan  alternatif  karena kandungan  nutrien  yang  tinggi  dan  jumlahnya  yang banyak. Litter mengandung protein kasar (PK) sekitar 25% hingga 30% [6]. Hal ini didukung oleh pendapat [7]  bahwa  kandungan  nutrien litter broiler  yaitu  PK 25-50% dan TDN ( Total Digestible Nutrient ) 55–60%. Kandungan  Non  Protein Nitrogen (NPN) pada litter dapat  dimanfaatkan  oleh  mikroba  di  dalam  rumen. Litter yang mengandung NPN merupakan penyumbang  protein  kasar  yang  mudah  terdegradasi di  dalam  rumen  [8].  Masa  panen  ayam  broiler  yang singkat  dengan  rata-rata  umur  panen  30  hari sehingga  akan  menghasilkan litter yang  siap  diolah tiap masa panennya [9].
Fermentasi merupakan merupakan teknik pengolahan  sederhana  yang  dapat  diterapkan  pada bahan  pakan  [10].  Fermentasi  dilakukan  pada  bahan pakan  dengan  tujuan  memanfaatkan  mikroba  untuk mengubah suatu substrat sehingga memperoleh hasil yang  diinginkan  [11].  S tarter mix  culture merupakan starter yang  berisi  bakteri  selulolitik,  amilolitik, lipolitik  dan  nitrobacter.  Penggunaan starter  mix culture 6%  diadopsi  dari  penelitian  sebelumnya  [12]. Pengolahan litter dengan  metode  fermentasi  selain dapat  meningkatkan  kualitas  nutrien  pakan  juga dapat  mengurangi  kontaminasi  mikroba  pada litter ayam  [13].  Fermentasi litter dapat  menurunkan  pH dan menghilangkan bakteri patogen dan meningkatkan  kualitas  nutrisi litter [14].  Tingkat kecernaan  protein  bergantung  pada  kandungan protein  pada  bahan  pakan  yang  diberikan  kepada ternak  dan  banyaknya  protein  yang  masuk  ke  dalam saluran pencernaan [15]. Penambahan 56% litter pada konsentrat  ruminansia  tidak  mengurangi  kecernaan, konsumsi pakan dan produksi susu [16]. Protein total merupakan keseluruhan protein yang tidak terdegradasi  oleh  mikrobia  rumen  dan  protein mikroba [17]. Produksi protein total dapat digunakan untuk  mengetahui  protein  yang  masuk  ke  dalam saluran pencernaan [18].
Penelitian  bertujuan  mengkaji  produksi  protein total  dan  kecernaan  protein  dari litter ayam  ras pedaging  yang  telah  difermentasi  dengan  lama inkubasi yang  berbeda secara in vitro.
Ransum  merupakan  bagian  paling  penting dalam  bidang  peternakan,  karena  meliputi  70%  dari total biaya produksi [1].
Meningkatnya  kebutuhan  jagung  untuk  ayam petelur  disebabkan  oleh  meningkatnya  populasi dalam  usaha  perunggasan,  khususnya  ternak  ayam petelur di Kecamatan Payakumbuh yang begitu cepat [2].
Sudah bukan rahasia lagi kalau korisa seringkali kambuh  dan  terjadi  berulang  di  satu  peternakan. Ketika  sudah  mencapai  sinus  hidung,  bakteri A. paragallinarum biasanya  akan  tinggal  dalam  jangka waktu lama dan sulit untuk dihilangkan [3].

## 2. Materi dan Metode

## 2.1 Alat dan bahan
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini terdiri dari litter ayam broiler, cairan rumen sapi dan domba  dari  Rumah  Potong  Hewan  (RPH),  gas  CO2, larutan  McDougall,  HgCl2,  larutan  pepsin-HCl  0.2%, sampel litter broiler fermentasi dengan lama inkubasi yang  berbeda  yaitu  0,  3,  6,  dan  9  minggu.  Alat  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  antara  lain,  tabung fermentor,  tutup  tabung  fermentor  berventilator berbahan  karet,  water  bath,  termos  air,  beaker  glass 100 ml, sentrifuge, kertas saring Whatman Nomor 41, pompa  vacum,  oven,  cawan  porselen,  inkubator, deksikator, pipet tetes, pipet ukur, dan pH meter.
2.2. Prosedur penelitian
2.2.1. Proses fermentasi litter
Litter ayam dikumpulkan dari 16 kandang closed house yang  berbeda  dengan  metode purposive random sampling . Litter broiler  dari  16  kandang dihomogenkan  dan  dijemur  untuk  memperoleh kadar  air  kurang  dari  14%. Litter yang  telah  kering kemudian  dihaluskan  dan  dibagi  menjadi  16  bagian sebanyak  1  kg.  Kadar  air  untuk  substrat  fermentasi adalah  60%  sehingga  1  kg litter broiler  ditempatkan pada nampan dan ditambahkan molases sebanyak 60 g  yang    sebelumnya  diencerkan  terlebih  dahulu dengan air sebanyak 100 ml kemudian dihomogenkan. Litter broiler  yang  telah  homogen diberi starter  mix  culture dengan  komposisi  6%  dari total litter .  Bahan  tambahan  kemudian  ditambahkan seperti 60 g mineral mix , 60 g garam, dan 60 g urea. Seluruh  bahan  kemudian  diaduk  sampai  homogen. Litter yang  telah  diberi starter  mix  culture dimasukkan  kedalam  plastik anaerob dua  lapis  dan diberi label sesuai perlakuan (T0, T1, T2 dan T3).
2.2.2. Analisis  produksi protein total
Sampel  ditimbang  sebanyak  ±  0,55-0,56  g kemudian  dimasukkan  ke  dalam  tabung  fermentor. Larutan  McDougall  dan  cairan  rumen  dimasukkan
sebanyak 40 ml dan 10 ml ke dalam tabung fermentor yang  kemudian  dialiri  gas  CO2.  Tabung  fermentor ditutup  dengan  tutup  karet  berventilator  sehingga anaerob dan  dimasukkan  ke  dalam waterbath dan diinkubasi dengan suhu 39ºC selama 48 jam. Tabung fermentor dikocok setiap 6 jam sekali selama 48 jam proses  inkubasi.  Tabung  fermentor  setelah  proses inkubasi  direndam  dengan  air  es  agar  mikroba berhenti  beraktivitas.  Sampel  di  dalam  tabung fermentor  kemudian  dihomogenkan  dan  diambil  10 ml pada tabung lain. Sampel kemudian ditambahkan TCA  +  SSA  sebanyak  10  ml  dan  dikocok  sampai homogen kemudian didiamkan selama 4-5 jam. Hasil endapan  disaring  menggunakan  kertas  Whatman Nomor  41,  dan  diangin-anginkan  pada  suhu  ruang. Hasil  penyaringan  dioven  pada  suhu  105ºC  untuk mendapatkan bahan keringnya. Residu hasil penyaringan  dianalisis  protein  dengan  metode kjeldhal (1883). Protein total dihitung dengan rumus:
Protein Total = ( - )
mg/g
Keterangan : t = ml HCl titran b = ml HCl blanko c = N HCl r = Berat sampel residu 10 ml

## 2.2.3.  Analisis Kecernaan Protein
Sampel litter ditimbang  sebanyak  ±  0,55-0,56 gram  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  tabung fermentor.  Larutan  McDougall  dan  cairan  rumen dimasukkan  sebanyak  40  ml  dan  10  ml  ke  dalam tabung  fermentor  yang  kemudian  dialiri  gas  CO2. Tabung  fermentor  ditutup  dengan  tutup  karet berventilator  sehingga anaerob dan  dimasukkan  ke dalam waterbath dan  diinkubasi  dengan  suhu  39ºC selama  48  jam.  Tabung  fermentor  selama  48  jam inkubasi,  dilakukan  pengocokan  setiap  6  jam  sekali. Tabung fermentor setelah inkubasi 48 jam direndam dengan  air  es  agar  mikroba  berhenti  beraktivitas. Sampel  residu  setelah  tahap  pertama  lalu  disentrifus dengan  kecepatan  5000  rpm  selama  10  menit. Supernatan dibuang dan residu endapan ditambahkan  larutan  pepsin-HCl  0.2%  sebanyak  50 ml  kemudian  diinkubasi  dengan  kondisi aerob pada suhu  39ºC  selama  48  jam.  Sampel  disaring menggunakan  kertas  Whatman  Nomor  41,  residu yang  didapat  kemudian  dioven  pada  suhu  105ºC selama  24  jam  atau  sampai  berat  konstan.  Protein sampel  dan  protein  residu  di  analisis  dengan menggunakan metode kjeldhal dengan rumus:
% Kecernaan protein = - x100%
Keterangan :
%PK S  = % Protein kasar sampel = Jumlah sampel
= Jumlah protein kasar residu

## 2.2.4. Rancangan percobaan dan analiasis  data
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  yaitu
Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan.
Perlakuan yang dilakukan antara lain :
T0 = fermentasi 0 minggu (0 hari) T1 = fermentasi 3 minggu (21 hari) T2 = fermentasi 6 minggu (42 hari) T3 = fermentasi 9 minggu (63 hari)
Analisis  data  diuji  menggunakan  analisis  varian berdasarkan  rancangan  acak  lengkap dengan membandingkan  nilai  F  hitung  dengan  F  tabel  pada taraf  signifikasi  5%.  Apabila  pengaruh  perlakuan nyata  dilanjutkan  uji  Duncan  untuk  mengetahui perbedaan nilai tengah antar perlakuan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Tabel  1  menunjukkan  hasil  penelitian produksi  protein  total  dan  kecernaan  protein litter  ayam fermentasi  dengan  lama  inkubasi yang berbeda.
Tabel  1 .  Produksi  protein  total  dan  Kecernaan protein  dan  kecernaan  protein litter fermentasi dengan lama inkubasi yang berbeda.
No  Perlakuan Produksi protein total (mg/g) Kecernaan Protein (%) 1 T0 666 a ±49,6 47 c ±0,61 2 T1 822 b ±45,7 51,3 b ±0,83 3 T2 915 a ±49,6 53,2 a ±0,54 4 T3 934 a ±34,17 53 a ±1,73 Keterangan : Superskrip a,b,c yang berbeda pada kolom yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (P<0,05).

## 3.1 Produksi protein total
Berdasarkan  hasil  produksi  protein  total  (Tabel 1.)  menunjukkan  bahwa  lama  penginkubasian berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  jumlah produksi  protein  total litter ayam  fermentasi. Penginkubasian  yang  dilakukan  membuat  jumlah produksi protein total meningkat. Hasil penelitian T0 berbeda  nyata  dengan  T1,  T2,  dan  T3;  T1  berbeda nyata dengan T2 dan T3; sedangkan T2 tidak berbeda nyata  dengan  T3.  Produksi  protein  total litter ayam berurutan (T0, T1, T2, dan  T3) adalah 666 mg/g, 822 mg/g, 915 mg/g, dan 934 mg/g. Produksi protein total terendah  pada  perlakuan  T0.  Hal  tersebut  dapat terjadi  karena  pada  perlakuan  T0  tidak  ada  proses
fermentasi, sehingga tidak ada mekanisme peningkatan  protein  pada  bahan  oleh  bakteri  asam laktat.  Semakin  meningkat  bakteri  asam  laktat  pada perlakuan fermentasi maka dapat meningkatkan nilai protein bahan. Saat proses fermentasi, mikroorganisme  akan  mensintetis  protein  melalui proses  pengkayaan  protein  ( protein  encrichement ) serta  enzim  yang  dihasilkan  mikroorganisme  akan mendegradasi  senyawa  komplek  menjadi  senyawa yang  lebih  sederhana  [19].  Perlakuan  T1  memiliki produksi  protein  total  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  perlakuan  T0  disebabkan  karena  pada perlakuan T1 sudah  cukup  untuk  mengubah substrat kandungan  protein  dalam litter .  Penggunaan  bahan litter broiler  dan  cairan  rumen  sapi  yang  sama  juga menyebabkan  aktivitas  mikrobia  sama.  Produksi protein  total  dipengaruhi  produksi  NH3,  kerangka karbon, dan sumber energi [20].
Perlakuan  T2  dan  T3  tidak  berbeda  nyata, namun  jumlah  produksi  protein  total  pada  kedua perlakuan  lebih  tinggi  dari  pada  perlakuan  T1.  Hal tersebut dapat  terjadi karena pada  perlakuan T2  dan T3  memiliki  waktu  fermentasi  lebih  panjang, sehingga  dekomposisi  bahan  pada  perlakuan  T2  dan T3  lebih  optimal,  dan  menghasilkan  produksi  total protein yang lebih tinggi oleh mikrobia rumen. Lama inkubasi litter fermentasi  dapat  meningkatkan produksi  protein  total.  Proses  fermentasi  dapat meningkatkan  pertumbuhan  mikroorganisme  yang akan merombak struktur kompleks menjadi sederhana  sehingga  kandungan  protein  kasar  akan meningkat akibat aktivitas mikroba [21].
Perlakuan  T2  dan  T3  tidak  memiliki  pengaruh yang  nyata  disebabkan  karena  substrat  yang diperlukan bakteri untuk berkembang tidak tercukupi.  Produksi  protein  total  dipengaruhi  oleh sumber  energi  dan  sumber  protein  yang  tersedia. Sumber  energi  dan  sumber  protein  yang  diproduksi serempak  merupakan  kondisi  ideal  untuk  proses sintesis  protein  oleh  mikrobia  [22].  Produksi  protein total  beriringan  dengan  produksi  NH3  karena produksi  NH3  perlu  diimbangi  oleh  produksi  VFA total  untuk  sintesis  mikrobia.  Protein    total    sebagai bentuk  gabungan  dari  protein  mikrobia  dan  protein yang  lolos  dari  degradasi  rumen  berfungsi  penting untuk mengetahui seberapa besar  protein  yang lolos dari degradasi   rumen dan jumlah protein   mikrobia yang  masuk ke saluran pencernaan pasca rumen [23].

## 3.2 Kecernaan Protein
Berdasarkan  hasil  kecernaan  protein  (Tabel  1.) menunjukkan bahwa lama penginkubasian berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  kecernaan protein litter ayam  fermentasi.  Penginkubasian  yang dilakukan  membuat  kecernaan  protein  meningkat. Hasil penelitian T0 berbeda nyata dengan T1, T2, dan T3; T1 berbeda nyata dengan T2 dan T3; sedangkan T2 tidak  berbeda  nyata  dengan  T3.  Kecernaan  protein
kasar litter broiler  berurutan  T0,  T1,  T2,  dan  T3 adalah 47%, 51,3%, 53,2% dan 53%. Kecernaan protein terendah  pada  perlakuan  T0.  Hal  ini  karena  pada perlakuan  tersebut  juga  memiliki  produksi  protein total  paling  rendah  dibandingkan  dengan  perlakuan yang lain. Kecernaan protein akan meningkat seiring dengan  adanya  peningkatan  protein  total  [20]. Perlakuan T1 memiliki kecernaan protein lebih tinggi dibandingkan  dengan  perlakuan  T0  disebabkan karena  adanya  proses  fermentasi  pada  perlakuan  T1, sehingga  terjadi  peningkatan  nutrisi  dan  kecernaan protein.  Proses  fermentasi  dapat  meningkatkan kualitas  nutrisi  pada  suatu  pakan  karena  terjadi perubahan  senyawa-senyawa  organik  diantaranya karbohidrat,  lemak,  protein  dan  bahan  organik  lain melalui kerja enzim yang dihasilkan mikroba [24].
Perlakuan  T2  dan  T3  tidak  berbeda  nyata, namun  jumlah  produksi  protein  total  pada  kedua perlakuan  lebih  tinggi  dari  pada  perlakuan  T1. Perlakuan T2 dan T3 tidak berbeda nyata yang dapat disebabkan oleh penggunaan cairan rumen sapi yang sama  dan  kandungan  nutrisi  pada litter fermentasi sama  sehingga  menyebabkan  aktivitas  mikroba rumen sama.
Perlakuan  T2  memiliki  kecernaan  protein  yang tinggi  dibandingkan  dengan  perlakuan  lain  dapat disebabkan  oleh  perbedaan  kandungan  nurien, struktur  protein  dan  interaksi  nutrien  pada litter broiler  setelah  fermentasi  dengan  lama  inkubasi  6 minggu.  Kandungan  protein,  bahan  organik  dan kelarutan  protein  mempengaruhi  nilai  kecernaan protein  [23].  Kandungan  protein  kasar  pada litter broiler  sudah  cukup  tinggi  dengan  nilai  rata-rata sebesar 20,4%. Syarat pakan sumber protein minimal adalah mengandung protein kasar sebesar 20 % [25].
Perlakuan T2 mengandung protein yang bersifat tidak  mudah  larut  air  sehingga  tidak  terdegradasi  di dalam  rumen  dan  menyebabkan    nilai  kecernaan protein  tinggi  serta  efisien  untuk  ternak.  Kelarutan protein kasar yang rendah menyebabkan pemanfaatan  protein  kasar  pada  pakan  yang dikonsumsi  ternak  menjadi  tinggi  (efisien)  [26]. Lama inkubasi selama 6 minggu sudah optimal untuk meningkatkan  nilai  kecernaan  protein  yang  dapat disebabkan  oleh  perombakan  serat  kasar  menjadi lebih  sederhana.  Konsumsi  pakan  berserat  kasar rendah  akan  meningkatkan  nilai  kecernaan  protein kasar karena pakan akan lebih mudah untuk dicerna oleh ternak [27]. Serat kasar yang telah disederhanakan  oleh  proses  fermentasi  akan  lebih mudah  untuk  didegradasi  dan  dimanfaatkan  oleh mikroba rumen untuk pertumbuhan. Proses fermentasi  akan  merombak  struktur  nutrisi  seperti selulosa  menjadi  lebih  sederhana  pada  pakan  yang difermentasi  sehingga  memudahkan  mikroba  rumen dalam mencerna substrat [28].
Perlakuan  T2  dan  T3  juga  memiliki  produksi protein  yang  sama,  sehingga  kecernaan  protein  akan
relatif  sama  pula.  Kecernaan  protein  yang  tidak berbeda  nyata  dapat  disebabkan  karena  pada  tiap perlakuan  kandungan  sumber  energi  dan  protein kasar sama [29].
Kecernaan  protein  dipengaruhi  oleh  aktivitas mikroba rumen dalam mendegradasi pakan memerlukan keseimbangan energi dan protein kasar. Aktivitas mikroba rumen dalam mendegradasi rumen dalam  memaksimalkan  aktivitasnya  memerlukan ketersediaan  energi  yang  tinggi  [27].  Keseimbangan energi  dan  protein  juga  menjadi  faktor  yang menentukan  tinggi  rendahnya  kecernaan  protein. Keseimbangan  protein  dan  energi berdampak  pada kecernaan  dan  efisiensi pakan [30]. Kecernaan suatu bahan  pakan  selain  itu  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  yaitu  spesies  ternak,  umur  ternak,  perlakuan pakan,  kadar  serat  kasar,  pengaruh  asosiasi  pakan, defisiensi  nutrisi,  komposisi  pakan  dan  level  pakan. Tingkat kecernaan yang berbeda-beda dari perspektif pakan  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  seperti perlakuan  terhadap  pakan,  jenis,  jumlah  dan komposisi  pakan  yang  diberikan  pada  ternak  [26]. Perlakuan  yang  direkomendasikan  adalah  pada  T2 yaitu penginkubasian litter ayam fermentasi selama 6 minggu, karena memberikan hasil kecernaan protein lebih optimum dibandingkan perlakuan lain.

## 4.    Kesimpulan
Lama  penginkubasian litter broiler  fermentasi berpengaruh  terhadap  produksi  protein  total  dan kecernaan  protein.  Semakin  lama  penginkubasian maka  nilai  produksi  protein  total  dan  kecernaan protein  semakin  meningkat.  Fermentasi litter ayam terbaik ditunjukkan pada lama inkubasi 6 minggu.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih kepada Lembaga Penelitian dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  atas  fasilitasnya dalam penugasan kegiatan
Penelitian Dasar Direktorat Riset  dan Pengabdian  Masyarakat
Direktorat  Jenderal  Riset  dan  Pengembangan Kementeriaan  Riset,  Teknologi,  dan  Pendidikan Tinggi  dengan  Nomor:  225  –  67/UN7.6.1/PP/2020 Tanggal 20 Maret 2020.

## Referensi
[1] Putra,  P.  D.,  H.  Efendi  dan  W.  W.  W.  Brata. Peningkatan pendapatan ternak bebek melalui pelatihan  pakan  ternak  dan  kewirausahaan.  J. Pengabdian  dan  Pemberdayaan  Masyarakat.  2 (1) : 57 – 63.  2018.
[2] Sitindaon,  S.  H.  Inventarisasi  potensi  bahan pakan  ternak  ruminansia  di  provinsi  riau.  J. Peternakan. 10 (1) : 18 - 23. 2013.
[3] Yuliantonika,  A.T.,    C.  M.  S.  Lestari,  dan  E. Purbowati. Produktivitas sapi jawa yang diberi pakan  basal  jerami  padi  dengan  berbagai  level konsentrat. Anim. Agri. J.  2 (1) : 152 - 159. 2013.
[4] Sariri.,  A.  Kandi,  dan  Y.  W.  Harinta. Pemanfaatan limbah litter broiler untuk pakan
ternak ruminansia dan pengelolaan kotorannya. J. Pengabdian Kepada Masyarakat. 1 (2) : 131 -136. 2018.
[5] Bolan  N.S.,  A.A.  Szogi,  T.  Chuasavathi,  B. Seshadri, M.J. Jr. Rothrock dan P. Panneerselvam.  Uses  and  management  of poultry li  e . Wo ld’s  oul .   i. J.    ( ) :  73- 698. 2010.
[6] Chaudhry S. M. dan Z. Naseer. Processing and nutritional  value  of  broiler litter as  a  feed  for buffalo  steers.  The  J.  of  Anim.  and  Plant  Sci. 22(3) : 358-364. 2012.
[7] Rahimi,  M.  R.,  Y.  A.  Alijoo,  R.  Pirmohammadi dan  M.  Alimirzaei.  Effects  offeeding  with broiler litter in  pellet-form  diet  on  qizil fa  ening lam s’ pe fo man e nu  ien digestibility, blood metabolites and husbandry economics.  Vet.  Res.  Forum.  9  (3)  :  245  –  251. 2018.
[8] Azizi, S., J. Rezaei dan H. Fazaeli. The effect of different levels of molasses on the digestibility, rumen  parameters  and  blood  metabolites  in sheep  fed  processed  broiler litter .  Anim.  Feed Sci. Technol. 179: 69-76. 2013.
[9] Maharatih,  N.  M.  D.,  Sukanata,  I.  W.,  dan Astawa,  I.  P.  Analisis  performance  usaha ternak  ayam  broiler  pada  model  kemitraan dengan sistem open house (studi kasus di Desa Baluk  Kecamatan  Negara).  J.  Peternakan Tropika. 5 (2) : 407-416. 2017.
[10] Marhamah,  S.  U.,    T.  Akbarillah,  dan  Hidayat. Kualitas  nutrisi  pakan  konsentrat  fermentasi berbasis bahan limbah ampas tahu dan ampas kelapa  dengan  komposisi  yang  berbeda  serta tingkat  akseptabilitas  pada  ternak  kambing.  J. Sain  Peternakan  Indonesia.  14  (2)  :  145  -153. 2019.
[11] Yanuartono,  S.  I.,  H.  Purwaningsih,  A. Nururrozi, dan S. Raharjo. Fermentasi: metode untuk  meningkatkan  nilai  nutrisi  jerami  padi. J.  Sain  Peternakan  Indonesia.  14  (1):  49  –  60. 2019.
[12] Utama,  C.  S.,  Zuprizal,  C.  Hanim  dan Wihandoyo. Probiotics testing of Lactobacillus brevis  and  Lactobacillus  plantarum  from fermented  cabbage  waste  juice.  Pakistan Journal of Nutrition. 17 (7): 323-328. 2018.
[13] Gehring, V. S., D. Santos, B. S. Mendonça, L. R. Santos, L. B. Rodrigues, E. L. Dickel, L. Daroit, F.  Pilotto.  Alphitobius  diaperinus  control  and physicochemical study of poultry litters treated with  quicklime  and  shallow  fermentation. Poult. Sci. J. 99 (4) : 2120 – 2124. 2020.
[14]   Barrera,  O.  R,.  J.  R.  Sida,  C.  A.  Alvarez,  M.  I. Ortiz,  M.  O.  Magadan,  M.  M.  Ortiz,  C.  A. Montoya,  A.  C.  Luna  dan  Y.  C.  Castillo. Composting  of  laying  hen  manure  with  the addition of a yeast probiotic. Italian J. of Anim. Sci. 17 (4) : 1054 – 1058. 2018.
[15] Prawitasari,  R.  H.,  V.  D.  Y.  B.  Ismadi  dan  I. Estiningdriati.  Kecernaan  protein  kasar  dan serat  kasar  serta  laju  digesta  pada  ayam  arab yang  diberi  ransum  dengan  berbagai  level azolla  microphylla. Anim.  Agric.  J.  1  (1)  :  471  – 483. 2012.
[16]   Pal,  R.  S.,  K.  S  Singh,  dan  M.  K.  Tripathi. Nutrient  intake,  digestibility,  milk  production and  composition of  lactating cows fed oat hay and  concentrate  containing  varying  levels  of poultry litter . Indian  J.  of  Anim.  Res. 50(2)  : 194-198. 2016.
[17] Harahap,  M.  A.,  A.  Subrata  dan  J.  Achmadi. Fermentabilitas  pakan  berbasis  amoniasi jerami  padi  dengan  sumber  protein  yang diproteksi  di  dalam  rumen  secara  in  vitro. Anim. Agric. J. 4 (1) : 137 – 143. 2015.
[18] Prayitno  R.  S.,  F.  Wahyono,  dan  E.  Pangestu. Pengaruh suplementasi sumber protein hijauan leguminosa terhadap produksi amonia dan  protein  total  ruminal  secara in  vitro .  J. Peternakan Indonesia. 20 (2) : 116 - 123. 2018.
[19]   Anggorowati,  D.  A.,  H.  Setyawati  dan  A.  B.  P. Purba.  Peningkatan  kandungan  protein  abon nangka muda. J. Teknik Kimia. 7 (1): 17-21. 2017.
[20]   Prastyawan,  R.  M.,  B.  I.  M.  Tampoebolon  dan Surono.  Peningkatan  kualitas  tongkol  jagung melalui teknologi amoniasi fermentasi (amofer) terhadap kecernaan bahan kering dan bahan  organik  serta  protein  total  secara in vitro. Anim. Agric. J. 1 (1) : 611 – 621. 2012.
[21]   Fajarudin,  M.  W.,  Junus,  M.  dan  E.  Setyowati. Pengaruh  lama  fermentasi  EM-4  terhadap kandungan  protein  kasar  padatan  kering lumpur  organik  unit  gas  bio.  J.  Ilmu-Ilmu Peternakan. 23(2) : 14-18. 2013.
[22]   Prayitno  R.  S.,  F.  Wahyono,  dan  E.  Pangestu.
Pengaruh suplementasi sumber protein hijauan leguminosa terhadap produksi amonia dan  protein  total  ruminal  secara in  vitro .  J. Peternakan Indonesia. 20 (2) : 116 - 123. 2018.
[23]   Sumadi.,  A.  Subrata  dan  Sutrisno.  Produksi protein total dan kecernaan protein daun kelor secara in vitro. J. Sain Peternakan Indonesia. 12
(4) : 419 – 423. 2017.
[24]   Sukaryana,  Y.,  Atmomarsono,  U.,  Yunianto,  V. D.  dan  E.  Supriyatna.  Peningkatan  nilai kecernaan  protein  kasar  dan  lemak  kasar produk fermentasi campuran bungkil inti sawit dan  dedak  padi  pada  broiler.  J.  Inovasi
Teknologi Pertanian. 1 (3) : 167-172. 2011.
[25]   Palupi,  R.,  L.  Abdullah.,  D.  A.  Astuti  dan Sumiati.  Potensi  dan  pemanfaatan  tepung
pucuk  indigofera  sp.  Sebagai  bahan  pakan substitusi bungkil kedelai dalam ransum ayam petelur.  J.  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner.  19  (3)  : 210-219. 2014.
[26]  Polii,  D.  N.  Y.,    M.  R.  Waani,  dan  A.  F. Pendong.  Kecernaan  protein  kasar  dan  lemak kasar  pada  sapi  perah  peranakan  fh  (friesian holstein)  yang  diberi  pakan  lengkap  berbasis tebon jagung. J. Zootec. 40 (2) : 482 – 492. 2020
[27]   Valentina,  F.  D.,  I  W.  Suarna,  dan  N.  N. Suryani.  Kecernaan  nutrien  ransum  dengan kandungan  protein  dan  energi  berbeda  pada sapi bali dara. J. Peternakan Tropika 6 (1) : 184 – 197. 2018.
[28]  Wijayanti,  E.,  F.  Wahyono  dan  Surono. Kecernaan  nutrien  dan  fermentabilitas  pakan komplit dengan level ampas tebu yang berbeda secara in  vitro .  Anim  Agric.  J.  1  (1)  :  167  -179. 2012.
[29]    Yamashita,  S.  A.,  R.  Darliani,  Rachmat,  A.  R. Tarmidi, B. Ayuningsih, I. Hernaman. Kecernaan  ransum  yang  mengandung  limbah roti  pada  domba.  J.  Ilmu  dan  Teknologi Peternakan Tropis. 7 (1) :47-51. 2020.
[30]   Ayuningsih,  B.,  I.  Hernamana,  D.  Ramdania, dan Siswoyo. Pengaruh  imbangan protein dan energi  terhadap  efisiensi  penggunaan  ransum pada domba garut betina. J. Ilmiah Peternakan Terpadu. 6 (1) : 97-100. 2018.