Volume 2, Nomor 1, September 2021, hlm 66-75

## BEMAS: JURNAL BERMASYARAKAT
p ISSN 2745 5866 | e ISSN 2745 7958

## Pendampingan Pembelajaran Keterampilan Secara Daring di Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang
Achmad Fauzan Hery Soegiharto 1* , Sudarman *
Program Studi Teknik Mesin, Universitas Muhammadiyah Malang, Malang, Jawa Timur, Indonesia 6541
Email: 1* achmadfauzan@umm.ac.id, *sudarman@umm.ac.id
INFORMASI ARTIKEL

## ABSTRAK
Article History:
Submission: 02-09-2021 Revised: 23-09-2021 Accepted: 26-09-2021 * Korespondensi: Achmad Fauzan Hery Soegiharto achmadfauzan@umm.ac.id
Pengabdian  pada  masyarakat  ini  bermitra  dengan  Pondok  Pesantren Tarbiyatul  Iman  (PPTI),  Malang.  Pondok  mengalami  kesulitan penyelenggaraan  pembelajaran  praktek  memasak,  pada  kondisi  pandemi. Pengajar  tidak  diperkenankan  bertemu  tatap  muka  langsung  di  kelas. Sedangkan  pelajaran  praktek  membutuhkan  pengamatan,  pembimbingan secara  langsung  pada  saat  pelaksanaan.  Tujuan  pengabdian  pada masyarakat  ini  adalah  mendapatkan  solusi  pembelajaran  keterampilan memasak  yang  terkendala  akibat  pandemi  covid-19.  Metodenya  adalah pengajar  (pengajar) mengajar secara daring, sedang santri berada di kelas praktek    bersama.  Video  tutorial  memasak,  yang  dibuat  pengajar  di  share lebih  dulu  kepada  santri  3  hari  sebelum  pelajaran.  Pengajar  mengajar secara  online,  di  ruang  guru,  menggunakan  laptop,  dan  peralatan  bantu extended monitor , microphone smartphone , sound power . Di ruang kelas praktek  disediakan  laptop  untuk  komunikasi  dengan  pengajar,  dan  juga dilengkapi IP camera yang terhubung dengan laptop/ smartphone pengajar. IP  camera  dapat  dikendalikan  menghadapnya  sehingga  seakan  akan pengajar  ada  di  kelas.  Masakan  yang  dicobakan  salah  satunya  adalah makanan  yang  disukai  pada  umumnya  remaja,  dalam  hal  ini  dipilih  mie Jepang.  Bumbu  dan  topping  semaksimalnya  disesuaikan  dengan  resep aslinya, yang didapatkan di pasar lokal. Masakan dipresentasikan/ disajikan dalam  wadah  ala  restoran.  Evaluasi  hasil  memasak  melibatkan  pengajar/ ustad  lain.  Santri  dapat  mengikuti  kegiatan  ini  dengan  baik,  mengikuti dengan  gembira,  dipandu  dengan  baik,  aktifitas  santri  terpantau  dengan baik,  dan  hasil  masak  yang  memuaskan.    Pengajar  dapat  melaksanakan pembelajaran kelas secara daring-luring, lebih terampil menguasai berbagai peralatan,  lebih  mudah  dalam  memantau  kelas,  dan  mudah  dalam mengevaluasi.  Kegiatan  ini  berhasil  dilaksanakan  dengan  baik  dan  dapat dijadikan  raw  model  pembelajaran  praktek  secara  daring-luring.  Aman mengikuti protokol pencegahan covid 19.
Kata kunci: Praktek, Memasak, Luring, Daring, Pesantren.
Online Skills Learning Assistance at Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang

## ABSTRACT
This community service partnered with Tarbiyatul Iman Islamic Boarding School (PPTI), Malang. The purpose of this community service is to have a solution for cooking skills learning that are constrained by the COVID-19 pandemic.  The  method  is  Pengajar  teaching  online,  while  students  are  in class practice together. The cooking tutorial video, which was made by the pengajar, was shared with the students 3 days before the lesson. Pengajar teaches  online,  in  the  teacher's  room,  using  a  laptop,  and  extended monitors,  smartphone  microphones,  sound  power.  In  the  practice

## 1. PENDAHULUAN
Pandemi  covid-19  telah  membawa  dampak  dalam  sektor  ekonomi  dan  sosial.  Perusahaan melakukan perubahan dengan menerapkan system bekerja dari rumah atau yang dikenal dengan Work from  Home  (WFH).  Dunia  pendidikan  juga  mengalami  penyesuaian.  Semua  level  pendidikan melaksanakan pola pendidikan secara daring (Dalam Jaringan).
Pondok  Pesantren  Tarbiyatul  Iman  atau  PPTI,  berada  di  Perumahan  Srigading  Dalam,  RT/RW 03/02 Kel Jatimulyo, Kec. Lowokwaru, Malang. Lokasi berdekatan dengan universitas terkemuka di Malang  seperti:  Universitas  Brawijaya  (±1,5km),  Universitas  Negeri  Malang  (±4km),  Universitas Muhammadiyah  Malang  (±4km),  Universitas  Islam  Negeri  Malang  (±4km)  dan  Universitas Widyagama  (±3km),  yang  merupakan  pusat  pendidikan  tinggi  di  Malang.  Merupakan  Pondok Pesantren  di  bawah  Lembaga  Pendidikan  PUTERA  ZAMAN  (LPPZ),  yang  berorientasi  kepada pendidikan  berkelanjutan  yang  menggabungkan  konsep  integrasi  keilmuan  umum  dengan  basis agama.  Dalam  bidang  dakwah  verbal,  LPPZ  ini  juga  bergerak  di  tengah  masyarakat  dengan memberikan  bekal  pelatihan  yang  sistematis  dan  komprehensif  kepada  para  pendakwah  agar penyebarannya  merata  dan  dapat  diterima,  sehingga  syiar  Islam  dapat  dirasakan  masyarakat  secara luas  [1].  Selama  pandemi  covid-19,  Pondok  mengalami  kesulitan  penyelenggaraan  pembelajaran praktek memasak, pada kondisi pandemi. Pengajar tidak diperkenankan bertemu tatap muka langsung di  kelas.  Sedangkan  pelajaran  praktek  membutuhkan  pengamatan,  pembimbingan  secara  langsung pada saat pelaksanaan.
Program  pendidikan  di  Pondok  Pesantren  Tarbiyatul  Iman  dilaksanakan  secara  terpadu  dalam kurikulum  pendidikan  umum  (MTs)  yang  membekali  santri  dengan  ilmu  umum  dan  pendidikan pesantren  yang  mendalami  agama  (tafaqquh  fiddin)  selama  24  jam non-stop .  Pada  masa  darurat pandemi covid, para santri telah diperlakukan sesuai protokol pencegahan penyebaran covid-19, yaitu dengan kedatangan bertahap melalui karantina. Pondok menjadi karantina besar, bagi sivitasnya, para santri di dalam pondok seperti keluarga di dalam rumah. Interaksi keluar masuk pondok amat sangat dibatasi.  Para  ustadz  dan  pengajar  yang  tinggal  di  pondok,  diperkenankan  mengajar  tatap  muka  di kelas, dengan penerapan protokol kesehatan [2].
Pembelajaran dilaksanakan, di kelas. Bagi Ustadz/pengajar pengajar yang mukim di dalam pondok maka pembelajaran dilaksanakan secara tatap muka langsung. Permasalahan adalah bagi ustadz yang terpaksa  harus  beraktivitas  di  luar,  maka  dilarang  keras  masuk  pondok.  Pembelajaran  mesti dilaksanakan  di  tempat  terpisah  antara  ustadz  dan  santriwati.  Cara  yang  dipilih  adalah  para  santri
classroom, a laptop is provided for communication with the pengajar, and is  also  equipped  with  an  IP  camera  that  is  connected  to  the  pengajar's laptop/smartphone.  The  IP  camera  can  be  controlled  facing  it  so  that  it seems as if the pengajar is in class. The dishes that are tried are foods that are generally liked by teenagers, in this case Japanese noodles are chosen. Seasonings  and  toppings  are  adjusted  to  the  maximum  extent  of  the original recipe, which is obtained at the local market. Food is presented / served in a restaurant-style. Evaluation of cooking results involving other ustadz/  pengajar.  Satri  can  participate  in  this  activity  well,  happily participates, is well guided, students' activities are well monitored, and the cooking  results  are  satisfactory.  Pengajar  can  carry  out  classroom learning  online,  are  more  skilled  at  mastering  various  equipment,  are easier  to  monitor  classes,  and  are  easier  to  evaluate.  This  activity  was successfully  implemented  and  can  be  used  as  a  raw  model  for  online practical learning. It's safe to follow the covid 19 prevention protocol.
Keywords: Practice, Cooking, Offline, Online, Boarding school.
Pendampingan Pembelajaran Ketrampilan Secara Daring di Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang
berada  dalam  kelas,  sedangkan  ustadz/pengajar  di  ruang  lain,  atau  di  rumah.  Pembelajaran  cara  ini memerlukan LCD/ monitor besar, atau TV agar para santri melihat ustad/pengajar pengajar[2].
Cara pembelajaran Ustad daring-santri luring dapat mudah dilaksanakan pada pembelajaran teori, pelajaran  alquran,  namun  sulit  untuk  pelajaran  berbasis  praktek  keterampilan,  seperti  menjahit,  dan memasak.    Pada  kondisi  normal,  Pelajaran  praktek  memasak  dilaksanakan  di  ruang  kelas  praktek, secara  tatap  muka.  Teori,  konsep,  gagasan  dibahas  lebih  dulu  di  kelas.  Berikutnya  sesuai  jadwal dilaksanakan praktek memasak. Santriwati dibagi dalam 3 kelompok. Semua kelompok memasak hal yang sama. Peralatan memasak sudah disediakan, mulai dari kompor, talenan, pisau, mixser, blender, oven, dan keperluan lainnya. Pengajar mendampingi, mengarahkan agar dicapai hasil sebaik baiknya. Baik  dari  prosesnya,  rasa  dan  penyajiannya.    Hasil  memasak  dihidangkan  di  kantor  ustad  untuk diberikan penilaian[3]–[5].
Pada  situasi  pandemi,  dimana  akses  pertemuan  langsung  pengajar  sangat  dibatasi,  maka  kelas luring,  tatap  muka  praktek  memasak  harus  diadaptasikan.  Pengajar  praktek  memasak  yang  tidak mukim di pondok tidak diperkenankan tatap muka. Pondok menyediakan ruang khusus bagi pengajar secara  online.  Sementara  santriwati  di  ruang  kelas  bersama.  Kelas  berlangsung  secara  luring-daring. Maka pembelajaran praktek memasak harus diadaptasikan supaya didapat kualitas output dan outcome pembelajaran  yang  baik.  Permasalahannya  adalah  bagaimana  cara  pengelolaan,  bagaimana  teknis pelaksanaan,  bagaimana  pengelolaan  kelas  praktek,  pilihan  masakan  agar  siswa tertarik  dan  antusias sekalipun ustad/ pengajar tidak hadir di ruang kelas. Pengabdian pada masyarakat ini ditujukan untuk memperkuat adaptasi pembelajaran dari tatap muka kelas biasa menjadi kombinasi tatap muka-maya. Mulai  dari  penyampaian  teori  atau  tutorial  memasak,  hingga  praktek  memasak  dan  penyajiannya. Solusi yang ditawarkan pada pengabdian pada masyarakat ini meliputi:
Pembelajaran praktek memasak daring luring; Pengajar menyiapkan materi pembelajaran sebelum pelaksanaan  praktek  memasak;  Materi  pembelajaran  berupa  tatap  maya  atau  daring;    Latihan  atau pendampingan  pelaksanaan  daring,  agar  tidak  terjadi  gagap  teknologi;    Pembuatan  video  tutorial memasak;  Setting peralatan;  Pemasangan dan setting IP camera; Pelaksanaan praktek di kelas dengan pemantauan melalui IP camera dan komunikasi menggunakan laptop[4]. Target dan luaran pengabdian pada masyarakat ini adalah:
➢ Penguasaan teknologi dan perangkat untuk pembuatan tutorial memasak. Pengajar yang belum terbiasa  menggunakan  perangkat  elektronik  untuk  pembelajaran  praktek  didampingi  agar terampil menggunakan, dan bisa melaksanakan pembelajaran.
➢ Pada  pengabdian  pada  masyarakat  ini  diharapkan  dihasilkan  video  tutorial  memasak,  dimana pengajar akan menjelaskan bagaimana persiapan memasak, cara memasak, secara ringkas jelas. Konten  dari  video  ini  adalah  satu  resep  masakan  dan  cara  pembuatannya.  Akan  dihasilkan beberapa video memasak.
➢ Berfungsinya  IP  camera  dalam  pemantauan  kelas,  dimana  IP  camera  terhubung  ke  laptop melalui wifi pondok, kemudian ke internet dan kemudian ke HP dan atau laptop pengajar. Terlaksananya  kelas  praktek  dimana  santri  bersama  berada  dalam  kelas  praktek.  Sedangkan pengajar berada di ruang guru mengajar secara daring.
➢ Keberhasilan  pembelajaran  memasak,  dimana  nilai  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  pengabdian ini  minimal  menghasilkan  nilai  yang  sama  dibandingkan  nilai  luring  sebelum  pandemi.  t pandemi. Pembelajaran memasak.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  menggunakan  metode  konsultasi/pendampingan/mediasi. Pendampingan sejak pemilihan masakan atau jenis masakan, percobaan memasak, penyediaan fasilitas
perekaman, video editing hingga menjadi video tutorial. Video tutorial diserahkan PPTI/ kantor untuk diteruskan  kepada  siswa/santriwati.  Percobaan  dan  pendampingan  menggunakan  mesin  mie  hingga percobaan  memasak  mie  Jepang.  Para  santriwati  belajar  mandiri  menggunakan  video  tutorial.  Pada kegiatan  ini  peserta  pembelajaran  praktek  memasak  adalah  seluruh  santriwati  kelas  8  dimana  dibagi dalam  3  kelompok  memasak.  Santriwati  yang  dipandang  memiliki  ketrampilan  lebih  dari  temannya didistribusikan merata di kelompok, agara menjadi agen aktivasi teman temannya.
Pendampingan selanjutnya adalah pemasangan, dan setting IP camera di ruang kelas praktek, dan menghubungkannya dengan laptop, serta operasional IP camera. Pembelajaran praktek dilaksanakan di kelas[1], [4]–[6]. Pengajar mengajar secara online, di ruang guru, menggunakan laptop, dan peralatan bantu extended  monitor , microphon  smartphone , sound  power .  Di  ruang  kelas  praktek  disediakan laptop  untuk  komunikasi  dengan  pengajar,  dan  juga  dilengkapi  IP  camera  yang  terhubung  dengan laptop/ smartphone pengajar. Masakan yang dicobakan adalah makanan yang disukai pada umumnya remaja,  dalam  hal  ini  dipilih  mie  Jepang.  Bumbu  dan  topping  semaksimalnya  disesuaikan  dengan resep  aslinya,  yang  didapatkan  di  pasar  lokal.  Masakan  dipresentasikan/  disajikan  dalam  wadah  ala restoran. Evaluasi hasil memasak melibatkan pengajar/ustadz lain[3][4].
Persiapan  alat  meliputi  :  Dua  buah  lampu  sorot,  untuk  penerangan  terfokus.  Masing  masing  10 watt.  ;  Stand  HP;  Alas  sajian  masak;  Alas  masak,; Microphone  condenser ; Stand  microphone ;  48V power sound; Laptop, Extended monitor; IP camera EZVIZ .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  percobaan  mesin  mie.  Pada  percobaan  ini  langsung  digunakan  untuk  adonan  mie sesungguhnya,  yaitu  mie  pasta.  Percobaan  untuk  mengetahui  dan  memastikan  dan juga  rekomendasi jika diperlukan memodifikasi mesin, atas saran pengguna (pengajar pondok)[7].
Terdapat proses pengadukan adonan, yaitu adonan tepung terigu cakra, dimana mengandung gluten tinggi 500 gr, telur 2, tepung kanji 100 , garam 1 sdt, air 80ml hingga 100 ml, minyak goreng. Pada pembuatan mie praktek , jumlah adonan disesuaikan dengan kebutuhan praktek santri di Pondok.

## Gambar 1. Percobaan mesin mie
Percobaan oleh pengajar, adalah untuk membiasakan pengajar engan mesin tersebut. Disamping itu untuk  mencoba,  dan  mendapatkan  masukan  tentang  mesin  tersebut.  Agar  mesin  tersebut  dapat disempurnakan  sesuai  kebutuhan,  saran  dan  masukan.    Percobaan  ini  untuk  mengetahui  pola  aliran keluar extruder. Sehingga dapat dikenali kualitas adonan, dan bagaimana karaktristik mie nya setelah melalui lubang pencetakan [8], [9]. Percobaan ini sekaligus untuk menjajaki kemungkinan modifikasi mesin menjadi mesin lain, agar menjadi multiguna. Mie yang sudah jadi, dikepalkan seukuran kepalan tangan, kira kira satu kepalan jika dimasak menjadi 1 porsi, masakan mie[7], [10], [11].
Memasak  mie  tidak  hanya  mie  nya  sendiri,  namun  juga  toppingnya,  atau  hiasan,  atau  kudapan diatasnya.  Hal  ini  penting  agar  masakan  kelihatan  menarik  dan  rasa  menjadi  lebih  bercitarasa[10]– [14].  Sebelum  pelaksanaan  praktek  memasak  di  pondok,  dibuat  lebih  dahulu  video  tutorial

## 70 Achmad Fauzan Hery Soegiharto, Sudarman
Pendampingan Pembelajaran Ketrampilan Secara Daring di Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang
pembelajaran, untuk ditonton para santri sebelum praktek. Pada saat praktek santri memasak dibawah pengawasan pengajar [4].
Gambar 3. Menggoreng untuk topping
Mie  pasta  yang  dihasilkan hendak  dibuat  masakan  bergaya  Jepang.  Diantara topping  yang  dibuat adalah  potongan  fillet  ayam.  Fillet  ayam  dipotong  2x5  cm,  memanjang  ketebalan,  1  cm.  Digoreng menggunakan mentega.
Setelah  mempersiapkan  topping  untuk  mie,  maka  selanjutnya  adalah  memasak  mie.  Tema  yang dipilih adalah mie jepang. Begitupula topping yang sudah dibuat dan mie nya. Tema ini dipilih karena merupakan mie kekinian, yang disukai para remaja, dan para muda [11], [14]–[17].
Topping kedua adalah daging ayam fillet dengan bungkus tempura, dan bumbu penyedap jepang. Penggorengan  digunakan  adalah  deep  fryer.  Dalam  hal  ini  praktisnya  adalah  panci  stainless  tebal, dengan minyak diisi setengahnya .

## Gambar 4. Pemasakan mie
Selanjutnya  adalah  menyiapkan  mie  rebus.  Mie  direbus  hingga  matang,  tiriskan    dan  diberi  kuah Jepang yang telah disiapkan. Topping atau lauk berupa ayam fillet goreng dan fillet bungkus tempura, dihiaskan di atasnya.
Mie  rebusan,  telah  dituang  dalam  mangkuk,  dan  telah  diberi  lauk  ayam,  dan  gorengan crispy . Ditambahkan nori rumput laut, telur setengah matang, sawi daging rebus. Dan siap dihidangkan[10]– [14].
Proses  yang  telah  dijelaskan  tersebut,  direkam  dengan  baik,  kemudian  disusun  menjadi  video tutorial  pembelajaran.  Video  tutorial/  pembelajaran  diserahkan  kepada  operator  pondok  dan manajemen pondok, untuk digunakan belajar siswa, dengan menonton video .
Gambar 5.  Suasana persiapan dan pelaksanaan daring
Pembelajaran daring dilaksanakan pengajar dengan pendampingan oleh anggota pelaksana program pengabdian. Digunakan laptop, microphon, power amplifier, extended monitor. Tempat di ruang guru, yang terpisah dari ustadz/pengajar lainnya. Jaringan wifi disediakan pondok.
Pada  saat  pelaksanaan  daring,  pengajar  berada  di  ruang  berbeda  dengan  santri.  Di  ruang  masak santri,  dipasang  IP  Camera  merk  ELVIZ,  dimana  kamera  dapat  dikendalikan  arah  menghadapnya, naik/ turun/ kiri/ kanan/ jauh/ dekat.
Di ruang tersebut juga dipasang laptop, untuk komunikasi pembelajaran. Santri dapat menunjukkan melalui kamera laptop, dan atau IP Camera. Di ruang pembelajaran, praktis terdapat 2 kamera. Yaitu kamera laptop dan IP Camera.
Gambar 6. Suasana persiapan dan pelaksanaan daring di ruang siswa/ santri.
Selesai  acara  memasak,  ruangan  praktek  kembali  dibersihkan,  dan  siapa  dipergunakan  untuk pelajaran berikutnya. Kegiatan pengabdian ini menghasilkan video tutorial memasak. Pada laporan ini video tersebut di extract menjadi frame frame gambar agar bisa dilaporkan secara tertulis.
Bahan ajar yang lain adalah tentang memasak cheese muffin dan choco muffin. Muffin adalah kue eropa  yang  terbuat  dari  bahan  dasar  margarin  /butter,  gula  pasir,  telur,  tepung  terigu,  coklat  bubuk, baking  powder,  susu  cair,  Choco  chip/keju.  Jendela  jajanan  Eropa  yang  lazim  sebagai  “pengganjal perut”, atau cepat saji praktis[18]–[20]. Sering digunakan untuk sarapan, bekal sekolah, karena ringkas namun berkalori tinggi. Banyak tersedia resep muffin di internet, karenanya harus bijak memilih, atau lebih  baik  memodifikasinya  sesuai  selera  atau  kebutuhan.  Kalorinya  yang  tinggi,  gula  yang  tinggi mesti berhati hati bagi penderita diabetes[21].
Video  pertama  adalah Tutorial  membuat  Ayam  Asam  Manis.  Video ini  di  ekstract  menggunakan Free  Video  to  JPG  converter,  menjadi  200  frame.  Frame  tersebut  ditampilkan  dalam  windows explorer,  dalam  bentuk  extra  large  icon.  Icon  icon  tersebut  kemudian  di-  screen-capture  dan

## 72 Achmad Fauzan Hery Soegiharto, Sudarman
Pendampingan Pembelajaran Ketrampilan Secara Daring di Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang
ditempelkan pada laporan ini.  Terdapat 5 konten memasak yang dilaporkan pada kegiatan ini yaitu: 1) Mie ala Jepang 2) Ayam asam manis, 3) Cheese Muffin, 4) Choco Muffin.
Gambar 7. Tampilan awalan video tutorial  memasak cheese muffin
Gambar 8. Tampilan video tutorial  memasak cheese muffin.
Gambar 9. Tampilan video tutorial  memasak choco muffin.
Gambar 10. Tampilan monitor IP kamera
Praktek  memasak  dilaksanakan  di  kelas  memasak,  dimana  peralatan  disediakan  secara  portable. Digelar  saat  dibutuhkan  di  rapikan  masuk  almari  setelah  selesai  praktek.  Pembelajaran  dapat dilaksanakan  dengan  baik.  Seluruh  sudut  ruangan  dapat  dipantau  menggunakan  IP  camera  sehingga memaksimalkan  pemantauan  terhadap  siswa.  Dengan  cara  ini  siwa  melaksanakan  dengan  baik  tugas
tugas  yang  diberikan.  Komunikasi  dilakukan  menggunakan  laptop,  IP  camera  dan  smartphone, sekaligus, dengan maksud meminimalkan kejadian terputusnya komunikasi.
Dari  sisi  siswi/santriwati,  konten  masakan  yang  dipilih,  adalah  menarik,  terlihat  dari  antusiasme para  santri  mengikuti  kegiatan  praktek  ini.  Komunikasi  yang  lancar  memudahkan  para  santri  jika memerlukan  arahan  dari  pengajar.  Masakan  yang  memang  populer/  digemari  menjadi  daya  tarik tersendiri, sehingga santri tidak perlu dipaksa dalam mengikuti kelas.
Dari  sisi  ustadzah  pengajar,  pengabdian  pada  masyarakat  ini  menginspirasi  bagaimana  pemilihan menu, bagaimana melaksanakan daring praktek memasak dilaksanakan seakan luring. Mengendalikan, memandu  memberi  arahan  kepada  santri  yang  sedang  memasak  juga  lebih  mudah.  Evaluasi pembelajarannya juga mudah.
Dari  sisi  lembaga,  terlaksananya  pembelajaran  praktek  ini  menjadi  solusi  pada  situasi  pandemi. Pembelajaran  dapat  dilaksanakan  dengan  baik.  Evaluasi  capaian  pembelajaran  dengan  cara  daring sebagaimana sebagai hasil kegiatan pengabdian pada masyarakat ini adalah 80 hingga 85. Nilai hasil pembelajaran daring ini  semisal dengan pada saat pembelajaran luring yaitu antara 80 hingga 86. Pada skala  nilai  A,B,C,D,E,  nilai  hasil  pembelajaran adalah  A,  baik  pada  saat  daring  maupun  luring  yang dijelaskan  pada  gambar  11.  Hal  ini  berarti  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  berhasil mempertahankan prestasi santri, sehingga tidak  berdampak pandemi covid-19. Ini menjadi salah satu kelebihan belajar daring yaitu mendorong kemandirian siswa[22].
Gambar 11. Nilai luring dan daring

## 4. SIMPULAN
Dengan  berakhirnya  pendampingan  pembelajaran  daring  di  PPTI  ini  dapat  disimpulkan  bahwa: Pengajar  telah  menguasai  teknologi,  dan  peralatan  pembelajaran  secara  daring.  Penguasaan  alat  dan teknologi  ini  akan  menunjang  pelaksanaan  berikutnya  secara  mandiri.  Pengajar  juga  memiliki kemampuan  dalam  membuat  video  tutorial  memasak,  dimana  keterampilan  dapat  digunakan mensosialisasikan  program  program  pondok.  Tentu  saja  pada  pengabdian  ini  telah  dihasilkan  video tutorial  memasak,  sebagaimana  disebutkan  dalam  pembahasan.  IP  camera  juga  terbukti  sangat membantu,dan mudah pengoperasiannya. Terlaksananya  kelas praktek dimana  santri bersama berada dalam kelas praktek. Terlaksananya pengajaran daring dimana pengajar berada di ruang guru mengajar secara  daring.  Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  berhasil  mempertahankan  prestasi  santri, sehingga tidak terdampak pandemi covid-19.
8% 17% 34% 8% 33% Nilai Luring skala 0-100 80 81 82 83 85 10% 40% 10% 40% Nilai Daring skala 0-100 80 82 83 86
Pendampingan Pembelajaran Ketrampilan Secara Daring di Pondok Pesantren Tarbiyatul Iman Malang

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kami  sampaikan  kepada  Universitas  Muhammadiyah  Malang  yang  telah membiayai pengabdian pada masyarakat ini, melalui program hibah Fakultas Teknik.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
[1] M.  Mundir,  “The  portrait  of  learning  media  development  of  social  media  based  in  Islamic boarding school in the pandemic: study on kiai online reciting and santri social media literation in constructing negative contents in the virtual world,” portrait Learn. media Dev. Soc. media based  Islam.  Board.  Sch.  pandemic  study  kiai  online  reciting  santri  Soc.  media  Lit.  Constr. Negat. contents virtual world , 2020.
[2] A.  Bacher-Hicks,  J.  Goodman,  and  C.  Mulhern,  “Inequality  in  household  adaptation  to schooling  shocks:  Covid-induced  online  learning  engagement  in  real  time,” J.  Public  Econ. , vol. 193, p. 104345, 2021, doi: 10.1016/j.jpubeco.2020.104345.
[3] L.  J.  Hunter,  K.  L.  Bierman,  and  C.  M.  Hall,  “Assessing  Noncognitive  Aspects  of  School Readiness:  The  Predictive  Validity  of  Brief  Teacher  Rating  Scales  of  Social–Emotional Competence and Approaches to Learning,” Early  Educ.  Dev. ,  vol.  29,  no.  8,  pp.  1081–1094, 2018, doi: 10.1080/10409289.2018.1495472.
[4] R. Rayuwati, “How educational technology innovates distance learning during pandemic crisis in  remote  areas  in  Indonesia?,” Int.  Res.  J.  Manag.  IT  Soc.  Sci. ,  vol.  7,  no.  6,  pp.  161–166, 2020, doi: 10.21744/irjmis.v7n6.1032.
[5] Rasmitadila et  al. , “The perceptions of primary school teachers of online learning during the covid-19 pandemic period: A case study in Indonesia,” J. Ethn. Cult. Stud. , vol. 7, no. 2, pp. 90–109, 2020, doi: 10.29333/ejecs/388.
[6] S.  T.  Joanis,  “Family  Meal  Planning  under  COVID-19  Scarcity  Constraints:  A  Linear Programming  Approach,” J.  Food  Nutr.  Res. ,  vol.  8,  no.  9,  pp.  484–495,  2020,  doi: 10.12691/jfnr-8-9-5.
[7] H. P. Siregar, S. A. Putra, A. Taufan, and Y. R. Kurniawan, “Studi eksperimental prototip 1 mesin ekstruder mie jagung,” Mekanika , vol. 12, no. 1, pp. 39–43, 2013.
[8] X.  S.Mujumdard,  “4D  printing:  Recent  advances  and  proposals  in  the  food  sector,” Trends Food Sci. Technol. , vol. 110, pp. 349–363, 2021.
[9] A.  Derossi,  R.  Caporizzi,  I.  Ricci,  and  C.  Severini, Critical  variables  in  3D  food  printing . Elsevier Inc., 2018.
[10] M. Yuasa, Y. Tagawa, and M. Tominaga, “The texture and preference of ‘mentsuyu (Japanese noodle soup base) caviar’ prepared from sodium alginate and calcium lactate,” Int. J. Gastron. Food Sci. , vol. 18, no. April, p. 100178, 2019, doi: 10.1016/j.ijgfs.2019.100178.
[11] R.  Tajima et  al. ,  “Association  between  rice,  bread,  and  noodle  intake  and  the  prevalence  of non-alcoholic  fatty  liver  disease  in  Japanese  middle-aged  men  and  women,” Clin.  Nutr. ,  vol. 36, no. 6, pp. 1601–1608, 2017, doi: 10.1016/j.clnu.2016.09.034.
[12] S. S. Cha and X. W. Wang, “A Cross-National Study on Selection Attributes of Instant Noodle between  China  and  Korea,” J.  Food  Prod.  Mark. ,  vol.  26,  no.  1,  pp.  1–16,  2020,  doi: 10.1080/10454446.2019.1711483.
[13] C.  K. Kamalakanth,  “Development  of ready-to-eat  extruded  fish  based  noodles in  semi-rigid containers”,” pp. 1–195, 2015.
[14] S.  Kim,  E.  Park,  and  D.  Lamb,  “Extraordinary  or  ordinary?  Food  tourism  motivations  of Japanese domestic noodle tourists,” Tour. Manag. Perspect. , vol. 29, no. January, pp. 176–186, 2019, doi: 10.1016/j.tmp.2019.01.001.
[15] G. Petersen, “Washoku Down Under by,” 2017.
[16] Y. Lusiana, P. M. Laksono, and T. Hariri, “Self-Styling, Popular Culture, and the Construction of Global-Local Identity among Japanese Food Lovers in Purwokerto,” I-Pop Int. J. Indones. Pop. Cult. Commun. , vol. 1, no. 1, pp. 21–40, 2020, doi: 10.36782/i-pop.v1i1.33.
[17] G.  Watson,  “American  Versus  Japanese  Quality:  Let  the  Noodle  be  the  Noodle,” J.  Qual. Particip. , vol. 42, no. 1, p. 32, 2019.
[18] A. R. Farris, M. Roy, E. L. Serrano, and S. Misyak, “Impact of Breakfast in the Classroom on Participation and Food Waste,” J. Nutr. Educ. Behav. , vol. 51, no. 7, pp. 893–898, 2019, doi: 10.1016/j.jneb.2019.04.015.
[19] J.  Hanson,  J.  Elmore,  and  M.  Swaney-Stueve,  “Food  trying  and  liking  related  to  grade  level and meal participation,” Int.  J.  Environ.  Res.  Public  Health ,  vol.  17,  no.  16,  pp.  1–11,  2020, doi: 10.3390/ijerph17165641.
[20] L.  M.  Panek-Shirley,  C.  DeNysschen,  E.  O’Brien,  and  J.  L.  Temple,  “Caffeine  Transiently Affects Food Intake at Breakfast,” J. Acad. Nutr. Diet. , vol. 118, no. 10, pp. 1832–1843, 2018, doi: 10.1016/j.jand.2018.05.015.
[21] M.  L.  Stewart  and  J.  P.  Zimmer,  “Postprandial  glucose  and  insulin  response  to  a  high-fiber muffin  top  containing  resistant  starch  type  4  in  healthy  adults:  a  double-blind,  randomized, controlled trial,” Nutrition , vol. 53, pp. 59–63, 2018, doi: 10.1016/j.nut.2018.01.002.
[22] D. R. Hidayat, A. Rohaya, F. Nadine, and H. Ramadhan, “Kemandirian Belajar Peserta Didik Dalam  Pembelajaran  Daring  Pada  Masa  Pandemi  Covid  -19,” Perspekt.  Ilmu  Pendidik. ,  vol. 34, no. 2, pp. 147–154, 2020, doi: 10.21009/pip.342.9.