Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 101 – 110

## Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren
Di Kota Manado

## Marketing Strategy Of Umah Duren Durian Fruit Processed Products
In Manado City
Tesalonika Millenia Ivone Limbat (1)(*) , Rine Kaunang (2) , Mellisa Lady Gisela Taroreh (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: tesalonikalimbat62@gmail.com
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 28 Oktober 2022 Disetujui diterbitkan : Sabtu, 28 Januari 2023

## ABSTRACT
This  study  aims  to  find  out  how  the  marketing  strategy  for  processed  durian  fruit  Umah  Duren  in Manado City. This research was conducted from June to August 2022. The data analysis method used in this study  was  SWOT  analysis.  SWOT  analysis  is  an  analysis  that  includes  efforts  to  identify  strengths  and weaknesses  (internal),  opportunities  and  threats  (external)  faced.  The  data  used  are  primary  data  and secondary  data.  Primary  data  obtained  directly  from  respondents  by  conducting  direct  interviews  using questionnaires. Secondary data obtained from other information data related to this research. The results of this study indicate that the Marketing Strategy for Processed Durian Fruit Products Umah Duren in Manado City  through  the  analysis  method  on  the  SWOT  matrix  is  obtained  at  the  coordinates  of  1.67  :  2.68,  which means that the position is in quadrant I, namely supporting the growth strategy (growth).
Keywords : strategy; marketing; processed product

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  strategi  pemasaran produk  olahan  buah  durian Umah Duren di Kota Manado. Penelitian ini dilakukan dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2022. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT adalah analisis yang yang mencakup upaya-upaya untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan (internal), peluang dan  ancaman  (eksternal)  yang  dihadapi.  Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  langsung  dari  responden  dengan  melakukan  wawancara  langsung  dengan  meggunakan kuesioner,  dan  data  sekunder  diperoleh  dari  data  informasi  lain  yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren di Kota Manado melalui  metode  analisis  pada  matriks  SWOT  diperoleh  pada  titik  koordinat  1,67  :  2,68  yang  artinya  posisi tersebut berada pada kuadran I yaitu mendukung strategi pertumbuhan (growth) .
Kata kunci : strategi; pemasaran; produk olahan

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Durian (Durio
zibethinus Murr.)
merupakan  tanaman  yang  berasal  dari  Asia Tenggara,  terutama  Indonesia,  dengan  pusat keragaman  di  Pulau  Kalimantan.  Durian  sudah dikenal  di  Asia  Tenggara  sejak  abad  ke  7 Masehi.    Durian  merupakan  tanaman  hutan yang memiliki rasa yang luar biasa, durian lalu berkembang menjadi tanaman pekarangan yang selanjutnya  dikebunkan  (Sobir  dan  Napitupulu, 2010).
Pelaku usaha yang menjual produk olahan buah  durian  di  kota  Manado  terbilang  masih minim  hanya  terdapat  beberapa  usaha  yang sudah  dikenal  masyarakat  akan  tetapi  produk yang  dijual  tidak  hanya  berfokus  pada  produk olahan  buah  durian  melainkan  terdapat  produk lainnya.  Pelaku  usaha  di  Kota  Manado  lebih cenderung menjual buah durian utuh dibandingkan  menjual  produk  dari  hasil  olahan buah  durian. Umah  Duren Manado  menjadi satu-satunya  pelaku  usaha  yang  dikenal masyarakat  kota  Manado  sebagai  pelaku  usaha yang  menjual  produk  hasil  olahan  buah  durian karena  90  persen  produk  yang  dijual  adalah produk dari hasil olahan buah durian.
Usaha Umah  Duren awalnya  merupakan usaha  kecil-kecilan  yang  dimiliki  oleh  ibu Trisia  Ni  Nyoman  Ayu  Manik  yang  juga memiliki  profesi  utama  sebagai  dokter  gigi. Usaha ibu Ayu sebelum membuka Umah Duren adalah  membuka  usaha  beras  hingga  akhirnya pandemi COVID-19 menyebabkan  usaha  beras ibu  Ayu  mulai  sepi  dan  pendapatan  mulai menurun.  Bermula  pada  merintis  usaha  beras akhirnya  ibu  Ayu  mulai  menjual  buah  durian utuh  kemudian  belajar  membuat  produk  hasil dari  olahan  buah  durian  yaitu  pancake  durian yang dijual lewat grup facebook dan whatsapp. Usaha  yang  menjual  durian  dan  produk  hasil olahan  buah  durian  mulai  diminati  banyak orang dan berkembang maka ibu Ayu membuka sebuah  kios  kecil  di  pinggiran  jalan  yang tepatnya  berada  di  Jln.  Ahmad  Yani  No.  18 Sario  Utara,  Kecamatan  Sario,  Kota  Manado, Sulawesi  Utara  yang  sekaligus  menjadi  awal didirikannya Umah  Duren pada  bulan  Januari 2019.  Seiring  berjalannya  waktu  berdasarkan
postingan  sosial  media  pada  bulan  September tahun  2020, Umah  Duren mulai  diperbesar mulai dari tempat usaha sampai mengembangkan  produk  yang  dijual,  yang awalnya  hanya  menjual  buah  durian  sampai akhirnya  menjual  berbagai  variasi  produk  hasil dari  olahan  buah  durian  yang  diterima  dengan baik oleh konsumen.
Produk dari hasil olahan buah durian yang dijual  di Umah  Duren adalah  Pancake  Durian, Boba Durian, Brownies Durian, Cendol Durian, Ketan Durian, Es Lilin Durian, Es Krim Durian, dan Es Durian. Produk yang bervariasi menjadi daya  tarik  tersendiri  bagi  konsumen. Umah Duren juga  menawarkan  produk  dari  olahan buah  lain  seperti  Smoothies  Buah  Naga, Smoothies  Mangga  Dodol,  Smoothies  Kelapa Muda, dan Alpukat Kocok.
Umah  Duren telah  memiliki  3  cabang besar  yang  berada  di  Sario,  Paniki,  dan  Utara diantaranya  ada  di  IT  Center,  Freshmart Airmadidi,  Kawasan  Megamas,  Paal  Dua,  dan masih  ada  beberapa  lagi.  Usaha Umah  Duren juga  sudah  beberapa  kali  mengikuti  event kuliner  yang  diadakan  di  Kota  Manado  salah satunya  Festival  Pekan  Rakyat  Manado  dan KUR Festival dan UMKM. Jumlah karyawan di Umah  Duren secara  keseluruhan  berjumlah  30 orang.  Sedangkan  jumlah  karyawan  di Umah Duren Sario  yang  akan  menjadi  tempat penelitian  berjumlah  15  orang,  dimana  salah satunya  ibu  Siti  yang  menjadi  penanggung jawab untuk Umah Duren Sario.
Laku  tidaknya  suatu  produk  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor.  Faktor-faktor  tersebut terbagi  atas  dua  bagian  yaitu  faktor  internal (produk, pemasaran, distribusi dan lain sebagainya)  dan  faktor  eksternal  (respon  pasar, keadaan  sosial  ekonomi  geografis  dan  politik pada  suatu  daerah).  Faktor  internal  dan eksternal yang diperoleh dari suatu usaha, dapat menentukan  kekuatan  kelemahan,  peluang  dan ancaman  untuk  kemudian  dianalisis  menjadi sebuah strategi pemasaran usaha.
Banyak contoh yang menunjukkan adanya perusahaan  agroindustri  yang  mulanya  tidak berkembang,  namun  akhirnya  dapat  perlahan mulai  berkembang  atau  sebaliknya  yang awalnya berkembang menjadi menurun perkembangannya  karena  berbagai  alasan,  hal
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 101 – 110
ini disebabkan karena pengaturan manajemen, ketersediaan  bahan  baku  atau  ketertarikan konsumen yang membeli produk agroindustri tersebut. Umah Duren perlu membuat strategi pemasaran agar dapat mengatasi permasalahan  yang  ada  baik  dari  internal maupun eksternal. Berdasarkan latar belakang yang  dikemukakan,  maka  yang  menjadi permasalahan  dalam  penelitian  ini  adalah bagaimana  strategi  pemasaran  produk  olahan buah durian Umah Duren di Kota Manado.

## Tujuan Penelitian
Adapun  tujuan  penelitian  adalah  untuk mengetahui  bagaimana  strategi  pemasaran produk  olahan  buah  durian Umah  Duren di Kota Manado.

## Manfaat Penelitian
Penelitian  diharapkan  dapat  memberi manfaat:
1. Bagi  peneliti,  peneliti  ini  diharapkan  dapat menambah  wawasan  dan  pengetahuan peneliti tentang permasalahan yang dikaji.
2. Bagi  pedagang  produk  olahan  buah  durian, Penelitian ini diharapkan menjadi sumbangan
pemikiran dan bahan pertimbangan  dalam  menyusun  kebijakan strategi  pemasaran  yang  lebih  baik  di  masa yang  akan  datang  untuk  mengembangkan usahanya.
3. Bagi  pemerintah  Kota  Manado,  penelitian ini  diharapkan  dapat  menjadi  sumbangan pemikiran  untuk  menentukan  kebijakan mengenai  pemasaran  produk  olahan  buah durian di Kota Manado.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  dari  bulan  Juni sampai  dengan  Agustus  2022,  mulai  dari persiapan  sampai  dengan  penyusunan  laporan hasil  penelitian.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di Umah  Duren Manado  yang  berlokasi  di  Jl. Ahmad  Yani  No.18,  Sario  Utara,  Kecamatan Sario, Kota Manado, Sulawesi Utara.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  diperoleh  lansgung  dari responden dengan melakukan wawancara langsung  dengan  menggunakan  kuesioner  yang telah  disiapkan.  Responden  dalam  penelitian  ini yaitu  pemilik  usaha  dan  karyawan Umah  Duren . Data  sekunder  diperoleh  dari  data  informasi  lain yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini.  Data sekunder  yaitu  studi  literatur  yang  berkaitan dengan data yang dibutuhkan dalam penelitian.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah penjabaran dari analisis SWOT yaitu: 1. Adapun  faktor  internal  yang  diukur  dalam penelitian:
a. Satu-satunya  usaha  penjual  produk olahan buah durian
b. Kualitas produk yang baik
c. Memiliki garansi produk
d. Harga produk terjangkau
e. Lokasi strategis
f. Kegiatan promosi menggunakan sosial media
g. Luas tempat yang kurang memadai
h. Kurangnya  lahan  untuk  menjadi tempat parkir
i. Tempat usaha belum milik sendiri
j. Pelayanan karyawan belum maksimal
2. Adapun  faktor  eksternal  yang  diukur  dalam penelitian:
a. Menarik perhatian dan minat konsumen
b. Perkembangan  teknologi  informasi komunikasi,  dan  ITS (Intelligent
Transport System) c. Meningkatnya permintaan buah durian
d. Kerjasama dengan pemasok durian
e. Akses transportasi mudah
f. Mengikuti event kuliner yang ada
g. Adanya kemungkinan pesaing
h. Pengaruh iklim dan cuaca
i. Kemudahan beralih ke produk pesaing
j. Promosi dari usaha lain lebih baik
k. Pencabutan izin usaha
Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren ……………......…….(Tesalonika Limbat, Rine Kaunang, Mellisa Taroreh)

## Metode Analisis Data
Analisis yang digunakan dalam penelitian adalah  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT  adalah analisis  yang  yang  mencakup  upaya-upaya untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan  (internal),  peluang  dan  ancaman (eksternal)  yang  dihadapi.  Analisis  SWOT identifikasi  sistematis  berbagai  faktor  untuk mengembangkan  strategi  perusahaan.  Analisis ini  didasarkan  pada  logika  yang  dapat memaksimalkan kekuatan (strength) dan peluang (opportunities) namun,
secara bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan (weakness) dan  ancaman (threats) .  Proses pengambilan keputusan strategi selalu dikaitkan dengan pengembangan misi, tujuan, strategi dan kebijakan perusahaan. Dengan demikian, perencanaan  strategi  harus  menganalisa  faktor- faktor strategi perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman).
Menurut Rangkuti (2006), analisis SWOT dirancang  dengan  menggunakan  tabel  IFAS (Internal  Strategic  Factors  Analysis  Summary) dan  EFAS (Eksternal  Strategic  Factors Analysis Summary) . 1. Tabel  IFAS (Internal  Strategic  Factors

## Analysis Summary)
Tabel  IFAS  merupakan  alat  analisis  untuk mengukur  seberapa  penting  sumber  daya internal  bagi  perusahaan  dan  seberapa  baik kemampuan  sumber  daya  internal  yang dimiliki  tersebut.  IFAS  membantu  manajer mengorganisir  faktorfaktor  strategis  internal ke dalam kategori kekuatan dan kelemahan.
2. Tabel  EFAS (Eksternal  Factors  Analysis

## Strategic)
Tabel  EFAS  disusun  dengan  berdasarkan informasi  yang  kita  dapatkan  dari  kegiatan menganalisis  lingkungan  eksternal. External Factor  Analysis  Summary (EFAS).  EFAS merupakan  alat  analisis  untuk  mengukur seberapa penting faktor lingkungan eksternal dan  seberapa  baik  manajemen  menanggapi faktor  tersebut.  EFAS  membantu  manajer mengorganisir faktor-faktor strategis eksternal  kedalam  kategori  peluang  dan ancaman.    Menyusun  dan  menentukan faktor-faktor  strategis  eksternal  dan  internal untuk  menyusun  dan  menghitung  nilai bobot,  rating  dan  skor  untuk  tabel  eksternal
dan  internal  dibuat  teknik  skala  sebagai berikut (Rangkuti, 2006):
a. Bobot Nilai
Memberi  bobot  masing-masing  dalam kolom  bobot  mulai  dari  1,0  (sangat penting) sampai 0,0 (tidak penting).
b. Rating Nilai
5 = Sangat Tinggi
4 = Tinggi
3 = Netral
2 = Rendah
1 = Sangat Rendah
Pemberian  nilai  rating  untuk  faktor kekuatan  dan  peluang  bersifat  positif, sebaliknya pemberian rating untuk faktor kelemahan dan ancaman bersifat negatif.
c. Skor Nilai
Untuk  skor  nilai  dihitung  dengan menggunakan rumus:

## SN = BN x RN
Keterangan:
SN
= Skor Nilai
BN = Bobot Nilai RN = Rating Nilai
Melakukan  pertimbangan  profesional pada  analisis  faktor  strategis  internal  dan eksternal  memiliki  pembatas.  Pembobotan pada lingkungan internal tingkat kepentingannya  didasarkan  pada  besarnya pengaruh  faktor  strategis  terhadap  posisi strategisnya,  sedangkan  pada  lingkungan eksternal  didasarkan  pada  kemungkinan memberikan dampak terhadap faktor strategisnya.  Jumlah  bobot  pada  masing- masing  lingkungan  internal  dan  eksternal harus berjumlah = l (satu). Skor total internal total bobot kekuatan + total bobot kelemahan =  l.  Skor  total  ekstemal  total  bobot peluang+total  bobot  ancaman  =  l.  Nilai bobot menurut  Rangkuti  (2013)  berdasarkan ketentuan “Skala  1.0  (sangat  penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting).”

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Umah Duren
Umah  Duren terletak  di  Jl.  Ahmad  Yani No.18 Kelurahan Sario Utara, Kecamatan Sario,
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 101 – 110
Kota  Manado,  Provinsi  Sulawesi  Utara.  Kota Manado  sebagai  Ibukota  Provinsi  Sulawesi Utara memiliki daya tarik tersendiri khususnya  di  bidang  pariwisata  dan  kuliner. Ketertarikan wisatawan tidak hanya di bidang pariwisata  seperti  wisata  Taman  Bawah  Laut Bunaken  saja,  tapi  di  Kota  Manado  terdapat banyak makanan yang khas sehingga menarik perhatian wisatawan yang berkunjung di Kota Manado.  Kota  Manado  beriklim  tropis  yang hanya  memiliki  dua  musim  yaitu,  musim hujan  dan  musim  panas.  Kuliner  yang  dapat dijumpai di Kota Manado sangat beranekaragam dan dapat disesuaikan dengan cuaca yang sedang berlangsung.
Usaha Umah  Duren adalah  usaha  yang menjual  buah  durian,  baik  buah  durian  yang utuh maupun buah durian yang sudah dikupas dan dikemas dengan baik serta produk olahan dari buah durian seperti pancake durian, boba durian,  es  krim  durian,  brownies  durian,  es lilin durian, dan lain sebagainya. Umah Duren memberikan garansi produk kepada konsumen  apabila  produk  yang  dibeli bermasalah  atau  kualitas  produk  tidak  sesuai dengan  standart  yang  telah  diberikan  untuk masing-masing  produk  olahan  buah  durian maupun buah durian.

## Identifikasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal Umah Duren
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan pihak  Pemerintah  Kecamatan  Sario,  driver gojek, pembeli, pemilik usaha serta penanggung  jawab  dan  karyawan Umah Duren , maka diperoleh sepuluh faktor internal usaha Umah  Duren dan  sebelas  faktor eksternal usaha Umah Duren .
Tabel 1. Identifikasi Faktor Internal Usaha Umah Duren Faktor Internal
1 Satu-satunya penjual produk olahan buah durian
2 Kualitas produk yang baik
3 Memiliki garansi produk
4 Harga produk terjangkau
5 Lokasi strategis
6 Kegiatan promosi menggunakan sosial media
7 Luas tempat yang kurang memadai
8 Kurangnya lahan untuk menjadi tempat parkir
9 Tempat usaha belum milik sendiri
10 Pelayanan karyawan belum maksimal Sumber: Diolah Peneliti, 2022
Tabel 2. Identifikasi Faktor Eksternal Usaha Umah Duren Faktor Eksternal
1 Menarik perhatian dan minat konsumen
2 Perkembangan  Teknologi  Informasi  Komunikasi  dan  ITS (Intelligent Transport System)
3 Meningkatnya permintaan buah durian
4 Adanya kerjasama dengan pemasok buah durian
5 Akses transportasi mudah
6 Mengikuti Event kuliner yang ada
7 Adanya kemungkinan memiliki pesaing
8 Pengaruh iklim dan cuaca
9 Kemudahan beralih ke produk pesaing
10 Promosi  dari usaha lain lebih baik
11 Pencabutan izin usaha Sumber: Diolah Peneliti, 2022

## Analisis Faktor Internal
Faktor Internal adalah lingkungan organisasi  yang  berada  dalam  organisasi  dan memiliki  efek  langsung  dan  spesifik  pada kinerja perusahaan. Analisis lingkungan internal dilakukan  dengan  mengumpulkan,  mengolah, dan  mengevaluasi  informasi  yang  terkait dengan  bidang  fungsional  perusahaan  sehingga dapat  diketahui  factor  kekuatan  dan  factor kelemahan yang dimiliki Umah Duren .
1. Satu-satunya  usaha  penjual  produk  olahan durian: Usaha yang hanya dominan menjual produk olahan buah durian dan buah durian montong  dengan  terstruktur  di  Kota Manado  hingga  saat  ini  baru Umah  Duren . Kebanyakan  usaha  yang  berkaitan  dengan buah  durian  di  Kota  Manado  hanya  fokus menjual buah durian saja tanpa memikirkan konsep dan struktur usaha yang baik.
2. Kualitas  produk  yang  baik:  Pemilik  usaha sangat mengutamakan kualitas produk yang baik  untuk  semua  produk  yang  dijual. Meskipun  belum  memiliki  pesaing  dengan usaha  yang  serupa,  kualitas  produk  yang baik  sangat  perlu  diperhatikan  mengingat akan berpengaruh pada penilaian konsumen terhadap  produk  yang  dibeli.  Apabila produk  memiliki  kualitas  yang  baik  maka konsumen akan merasa puas dengan produk yang  sudah  dibeli  dan  tidak  akan  segan untuk  membeli  kembali,  dengan  begitu penjualan akan meningkat.
3. Memiliki  garansi  produk:  Garansi  produk pada  usaha  kuliner  masih  sangat  langka ditemukan  dan  tidak  semua  usaha  kuliner dapat  memberikan  garansi  produk. Umah Duren memberikan garansi produk terhadap produk yang dijual sebagai bentuk jaminan
Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren ……………......…….(Tesalonika Limbat, Rine Kaunang, Mellisa Taroreh)
untuk  konsumen  bahwa  produk  yang  dijual selalu  dalam  keadaan  baik  dan  berkualitas, apabila produk yang dijual bermasalah atau tidak sesuai dengan standart maka konsumen berhak mengklaim garansi dengan  cara  menukarkan  produk  yang bermasalah dengan produk yang baru sesuai syarat dan ketentuan yang berlaku.
4. Harga  produk  terjangkau:  Buah  durian termasuk pada golongan buah yang memiliki  harga  yang cukup  tinggi  sehingga biasanya  produk  yang  menggunakan durian sebagai  bahan  baku  akan  memiliki  harga yang  lebih  tinggi,  tapi  untuk Umah  Duren harga  yang  ditetapkan  oleh  pemilik  masih terjangkau dan sesuai dengan harga pasaran.
5. Lokasi strategis: Lokasi usaha Umah Duren
saat ini  sangat  strategis  karena  berada  tepat ditepi  jalan  raya  dan  sangat  mudah  diakses semua kalangan baik menggunakan transportasi  pribadi  maupun  transportasi umum.  Selain  itu, Umah  Duren terletak dekat  pusat  kota  yang  sangat  mudah dijangkau  oleh  masyarakat  dan  wilayah sekitar.
6. Kegiatan  promosi  menggunakan  media sosial:  Usaha Umah  Duren memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan
berbagai macam produk olahan buah durian melalui (Instagram, Facebook, dan Whatsapp) .
7. Luas tempat yang kurang memadai: Tempat usaha Umah Duren saat ini belum memiliki luas tempat yang memadai untuk menampung seluruh konsumen yang datang untuk  membeli  serta  memilih  untuk  makan dan  minum  ditempat,  dikarenakan  luas tempat  yang  belum  memadai  kadang  ada konsumen  yang  tidak  mendapatkan  tempat untuk duduk.
8. Kurangnya  lahan  untuk  menjadi  tempat parkir:  Konsumen Umah  Duren yang datang membawa kendaraan pribadi terpaksa harus menggunakan bahu jalan dan trotoar sebagai tempat parkir.
9. Tempat  usaha  belum  milik  sendiri:  Tempat usaha Umah Duren saat ini belum berstatus kepemilikan  sendiri  melainkan  fasilitas milik  perusahaan  yang  awalnya  diberikan kepada pemilik usaha Umah Duren sebagai
rumah  dinas  yang  kemudian  dijadikan tempat  usaha  dengan  izin  dari  pimpinan perusahaan.
10. Pelayanan  karyawan  belum  maksimal: Pemilik usaha Umah Duren masih berusaha untuk  memberikan  arahan  dan  pelatihan terhadap  karyawan  untuk  memaksimalkan pelayanan terhadap konsumen.

## Analisis Faktor Eksternal
Setiap usaha dapat menganalisis lingkungan  eksternal  dengan  cermat  karena berpengaruh  sangat  besar  terhadap  bisnis  yang sedang dijalankan. Lingkungan eksternal merupakan  kondisi  atau  keadaan  yang  tidak dapat  dikendalikan  oleh  perusahaan  secara langsung.
1. Menarik perhatian dan minat konsumen: Di zaman  sekarang  hadirnya  suatu  usaha  baru yang ramai diketahui lewat sosial media dan memiliki  produk  yang  masih  asing  di tengah  masyarakat  pastinya  sangat  menarik perhatian  dan  minat  konsumen  untuk mencoba produk yang dijual usaha tersebut.
2. Perkembangan  teknologi  informasi  dan komunikasi:  Pada  saat  ini  Sebagian  besar orang  menggunakan  internet  untuk  mencari atau mendapatkan informasi serta memberikan informasi lewat internet. Internet  dapat  dijadikan  salah  satu  sarana bagi  suatu  usaha  untuk  melakukan  promosi dan  menjual  produk  sehingga  nantinya dapat diakses oleh konsumen darimana saja.
3. Meningkatnya  permintaan  buah  durian: Menjalankan  suatu  usaha  produk  olahan dengan  bahan  baku  utama  durian  dengan permintaan  konsumen  secara  terus  menerus pastinya  akan  meningkatkan  permintaan buah durian sebagai bahan baku utama.
4. Adanya  kerjasama  dengan  pemasok  durian: Kerjasama dengan pemasok durian dilakukan  untuk  memenuhi  permintaan konsumen  serta  bentuk  persediaan  bahan baku.
5. Akses  transportasi  mudah:  Usaha Umah Duren terletak  di  dekat  pusat  kota  dimana konsumen  sangat  mudah  mendapatkan akses transportasi untuk menjangkau tempat ini  baik  menggunakan  kendaraan  umum maupun kendaraan pribadi.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 101 – 110
6. Mengikuti event-event kuliner  yang  ada: Pada  saat  ini  sedang  marak  diadakannya festival  atau event-event dalam  rangka merayakan  hari-hari  besar  atau  hari-hari penting  yang  melibatkan  berbagai  pihak salah  satu  pelaku  usah  kuliner .  Event-event ini  dapat  menjadi  kesempatan  Usaha Umah Duren untuk  mengikutsertakan  usahanya agar  dapat  dikenal  banyak  orang  dan mendapatkan relasi.
7. Adanya  kemungkinan  memiliki  pesaing: Dalam  memulai  suatu  usaha  kemungkinan memiliki  pesaing  atau  produk  ditiru  dan dimodifikasi  dapat  terjadi  karena  pastinya banyak  pihak  yang  sudah  melihat  peluang usaha  yang  sudah  ada  dan  mencoba  untuk memulai usaha yang serupa.
8. Pengaruh  iklim  dan  cuaca:  Cuaca  adalah suatu  faktor  eksternal  yang  tidak  dapat  di prediksi yang nantinya dapat mempengaruhi penjualan suatu produk.
9. Kemudahan  beralih  ke  produk  pesaing: Minat  dan  ketertarikan  konsumen  terhadap produk  baru  terlebih  produk  yang  ramai  di sosial  media  dapat  membuat  konsumen tertarik untuk beralih ke produk pesaing.
10. Promosi  dari  usaha  lain  lebih  menarik: Promosi selalu berkaitan erat dengan usaha. Setiap  usaha  yang  didirikan  pastinya  selalu memiliki  strategi  promosi  masing-masing. Mempromosikan  suatu  usaha  atau  produk pastinya  pelaku  usaha  harus  memikirkan konsep  bagaimana  cara  mempromosikan suatu  usaha  atau  produk  dengan  konsep yang  berbeda  dan  pastinya  lebih  menarik daripada usaha lainnya.
11. Pencabutan izin usaha: Tempat usaha Umah Duren saat ini belum berstatus kepemilikan sendiri,  dengan  kata  lain  kemungkinan sewaktu-waktu  bisa  mengalami  pencabutan izin  usaha  dari  pemilik  tempat  sebenarnya selama tempat saat ini belum menjadi milik sendiri.

## Matriks IFAS dan EFAS Umah Duren
Nilai-nilai yang terdapat pada Tabel IFAS dan EFAS merupakan hasil data yang diperoleh di analisis SWOT (strength, weakness, opportunity,  threats) dengan  faktor-faktor  yang sudah ditentukan sebelumnya. Pemberian bobot
pada  masingmasing  faktor  tersebut  dengan skala mulai dari 1,0 (paling penting) sampai 0,0 (tidak  penting),  berdasarkan  pengaruh  faktor- faktor  tersebut  terhadap  posisi  strategis  Usaha Umah Duren . (Semua bobot tersebut jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1,00) bobot dan nilai  ditentukan  berdasarkan  analisis  data  yang diperoleh dari responden, kemudian menganalisis  faktor  internal  dan eksternal yang disusun dalam matriks IFAS dan EFAS.

## Matriks IFAS Usaha Umah Duren
Tabel 3. Matriks IFAS Umah Duren No. Faktor Internal Bobot Rating  Skor (BxR) Kekuatan 1  Satu-satunya penjual produk olahan buah durian 0,11 4,6 0,49 2  Kualitas produk yang baik 0,11 4,6 0,49 3  Memiliki garansi produk 0,12 5,0 0,58 4.  Harga produk terjangkau 0,11 4,6 0,49 5  Lokasi strategis 0,10 4,4 0,45 6  Kegiatan promosi menggunakan sosial media 0,12 5,0 0,58 Jumlah 3,06 No. Kelemahan Bobot Rating  Skor (BxR) Kelemahan 1   Luas tempat yang kurang memadai 0,15 4,6 0,49 2   Kurangnya lahan untuk mencari tempat parkir 0,12 4,6 0,49 3   Tempat  usaha    belum milik sendiri 0,9 3,0 0,21 4   Pelayanan karyawan belum maksimal 0,07 3,0 0,21 Total 1,00 1,39
Sumber : Hasil Analisis dan Observasi, 2022
Hasil skoring dan rating pada  Tabel  3 untuk  potensi  pemasaran  usaha Umah  Duren menghasilkan nilai skoring pada faktor kekuatan  dan  kelemahan  adalah  4,45  dimana IFAS  (S+W)  (3,06+1.39).  Total  skor  tersebut menunjukkan  bahwa  potensi  usaha Umah Duren berada  pada  jumlah  potensi  yang  sangat baik  dan  dapat  dikembangkan.  Nilai-nilai  yang terdapat pada Tabel 3 adalah:
1. Total  IFAS  didapat  dari  jumlah  jawaban  5 responden dari faktor kekuatan dan kelemahan perhitungannya adalah:
23 + 23 + 25 + 23 + 22 + 25 + 23 + 23 + 15 + 15 = 217.
2. Perhitungan  bobot  untuk  faktor  kekuatan pada  nomor  1  didapat  dari  total  jawaban  5 responden  dibagi  dengan  totoal  IFAS perhitungannya  adalah:  Bobot  =  23/217  =
Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren ……………......…….(Tesalonika Limbat, Rine Kaunang, Mellisa Taroreh)
0,11  untuk  total  bobot  IFAS  harus  sama dengan 1,00. Dan berikutnya melakukan cara yang  sama  untuk  mendapatkan  nilai  bobot untuk faktor kekuatan dan kelemahan.
3. Perhitungan  rating  untuk  kekuatan  pada nomor 1 didapat dari total jumlah jawaban 5 responden  dibagi  dengan  jumlah  responden. Perhitungannya:  Rating  =  23/5  =  4,6.  Dan berikutnya melakukan cara yang sama untuk mendapatkan  nilai  rating  untuk  faktor kekuatan dan kelemahan.
4. Perhitungan  B  x  R  kekuatan  pada  nomor  1 didapat  dari  perkalian  bobot  dan  rating. Perhitungannya adalah: bobot x rating = 0,11 x 4,6 = 0,49. Dan berikutnya melakukan cara yang sama untuk mendapatkan nilai perhitungan  bobot  x  rating  untuk  faktor kekuatan dan kelemahan.

## Matriks EFAS Usaha Umah Duren
Tabel 4. Matriks EFAS Umah Duren No.  Faktor Internal Bobot Rating Skor (BxR) Peluang 1   Menarik perhatian dan minat konsumen 0,12 4,8 0,58 2   Perkembangan teknologi informasi komunikasi dan ITS 0,12 4,8 0,58 3   Meningkatnya permintaan buah durian 0,12 4,6 0,53 4   Adanya kerjasama dengan pemasok buah durian 0,12 4,6 0,53 5   Akses transportasi mudah 0,12 4,6 0,53 6   Mengikuti event kuliner yang ada 0,13 5,0 0,63 Jumlah 3,38 No.   Ancaman Bobot Rating    Skor (BxR) Kelemahan 1   Adanya kemungkinan memiliki pesaing 0,08 3,2 0,26 2   Pengaruh iklim dan cuaca 0,07 2,8 0,20 3   Kemudahan beralih ke produk pesaing 0,05 1,8 0,08 4   Promosi dari usaha lain lebih baik 0,05 2,0 0,10 5   Pencabutan izin usaha 0,04 1,6 0,06 Total 1,00 0,98
Sumber : Hasil Analisis dan Observasi, 2022
Berdasarkan  Tabel  4,  pada  potensi  usaha Umah  Duren ,  menunjukkan  hasil  total  untuk faktor  peluang  dan  ancaman  dengan  nilai  4,08 sesuai dengan hasil skoring pada matriks EFAS terhadap  potensi  usaha Umah  Duren ,  yang menunjukkan  faktor  peluang  dengan  nilai  skor 3,38  dan  faktor  ancaman  0,70  maka  potensi objek  Usaha Umah  Duren layak  untuk  terus
dikembangkan.  Nilai-nilai  yang  terdapat  pada Tabel 4 adalah:
1. Total  EFAS  didapat  dari  jumlah  jawaban  5 responden  dari  faktor  peluang  dan  ancaman perhitungannya adalah:
24 + 24 + 23 + 23 + 23 + 25 + 16 + 14 + 9 + 10 + 8 = 199.
2. Perhitungan bobot untuk faktor peluang pada nomor  1  didapat  dari  total  jawaban  5 responden  dibagi  dengan  total  EFAS perhitungannya  adalah:  Bobot  =  24/199  = 0,12  untuk  total  bobot  EFAS  harus  sama dengan 1,00. Dan berikutnya melakukan cara yang  sama  untuk  mendapatkan  nilai  bobot untuk faktor kekuatan dan kelemahan.
3. Perhitungan  rating  untuk  peluang  pada nomor 1 didapat dari total jumlah jawaban 5 responden  dibagi  dengan  jumlah  responden. Perhitungannya:  Rating  =  24/5  =  4,8.  Dan berikutnya melakukan cara yang sama untuk mendapatkan  nilai  rating  untuk  faktor peluang dan ancaman.
4. Perhitungan  B  x  R  peluang  pada  nomor  1 didapat  dari  perkalian  bobot  dan  rating. Perhitungannya adalah: bobot x rating = 0,12 x  4,8  =  0,58.  Selanjutnya  melakukan  cara yang sama untuk mendapat nilai perhitungan bobot  x  rating  untuk  faktor  peluang  dan ancaman.

## Pemetaan Posisi Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren Di Kota Manado
Gambar 2. Posisi Pemetaan Strategi
Pengembangan Umah Duren
Matriks  didasarkan  pada  dua  dimensi posisi koordinat yakni posisi hasil analisis IFAS dan  EFAS,  sehingga  mampu  menunjukkan
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 101 – 110
posisi  koordinat,  apakah  posisi  hasil  analisis IFAS  dan  EFAS  berada  pada  kuadran  I, Kuadran II, Kuadran III, kuadran IV. Perhitungan  hasil  analisis  IFAS  dan  EFAS, dimana  IFAS:  (S-W)  (3,06  -  1,39)  dan  EFAS (O-T) (3,38 - 0,70) yang berada pada kuadran I. berdasarkan gambar diatas menunjukkan potensi bahwa posisi usaha Umah Duren berada pada  titik  koordinat  (1,67  :  2,68)  yang  terletak pada  kuadran  I,.  dimana  situasi  tersebut  dapat dilakukan  dengan  memanfaatkan  kekuatan  dan peluang  agar  dapat  meningkatkan  pertumbuhan usaha Umah  Duren .  Kondisi  tersebut  berarti pemasaran usaha Umah Duren berada di posisi
yang  menguntungkan  dan  memiliki  kekuatan dan  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk meminimalisir  kelemahan  yang  ada  agar mampu menghadapi berbagai macam ancaman.
Identifikasi strategi menggunakan matriks SWOT,  memperlihatkan  strategi  yang  dapat dilakukan untuk pemasaran usaha Umah Duren. Strategi  tersebut  dimasukkan  dalam  matriks analisis  SWOT  untuk  menginteraksikan  faktor strategis  internal  dan  eksternal.  Matriks  ini dapat  menggambarkan  secara  jelas  bagaimana peluang dan ancaman (eksternal) yang dihadapi dapat diseuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki.
Tabel 5. Matriks SWOT Produk Olahan Buah Durian Umah Duren di Kota Manado
IFAS
EFAS
Strength (S) 1. Satu-satunya penjual produk olahan buah durian 2. Kualitas produk yang baik 3. Memiliki garansi produk 4. Harga produk terjangkau 5. Lokasi strategis 6. Kegiatan promosi menggunakan sosial media Weakness (W)
1. Luas tempat yang kurang memadai
2. Kurangnya lahan untuk menjadi tempat parkir
3. Tempat usaha belum milik sendiri 4. pelayanan karyawan belum maksimal
Opportunities (O) 1. Menarik perhatian dan minat konsumen 2. Perkembangan teknologi informasi komunikasi dan ITS
3. Meningkatnya permintaan buah durian
4. Adanya kerjasama dengan pemasok buah durian
5. Akses transportasi mudah
6. Mengikuti event kuliner yang ada Strategi SO 1. Memanfaatkan kualitas produk dan garansi produk untuk mempertahankan minat konsumen (S2, S3 + O1) 2. Membuka gerai baru sehingga semakin memudahkan konsumen untuk mengakses tempat usaha (S5+O5) 3. Mempromosikan produk dengan memanfaatkan kemajuan media sosial
( Instagram, facebook, tiktok , dll). (S6 + O2) 4. Sebagai satu-satunya usaha penjual produk olahan buah durian dapat memiliki kesempatan untuk bekerjasama dengan pihak lain untuk mengikutsertakan usaha ini dalam event tertentu. (S1 + O6) 5. Mempertahankan harga produk yang terjangkau untuk meningkatkan permintaan buah durian (S4 + O3) 6. Memiliki tempat yang strategis agar memudahkan pemasok durian untuk menjangkau tempat usaha (S5 + O4) Strategi WO 1. Membeli atau menyewa lahan untuk dijadikan tempat parkir dan memperluas tempat usaha agar memudahkan pemasok durian dan konsumen (W1, W2 + O1, O4)
2. Memanfaatkan kemajuan teknologi ITS ( Intelligent Transport System ) sehingga konsumen mampu menjangkau usaha Umah Duren darimana saja. (W1, W2 + O2)
Threats (T) 1. Adanya kemungkinan memiliki pesaing
2. Pengaruh iklim dan cuaca
3. Kemudahan beralih ke produk pesaing
4. Promosi dari usaha lain lebih baik 5. Pencabutan izin usaha Strategi ST 1. Melakukan riset pasar untuk melihat perkembangan produk serta tingkat persaingan (S1 + T1, T3) 2. Membuat konsep promosi yang unik dan up to date (S6 + T4)
Strategi WT 1. Memaksimalkan pelayanan untuk mempertahankan pelanggan (W4 +
T3)
2. Mempersiapkan tempat usaha yang sudah milik sendiri sehingga mengghindari pencabutan izin usaha (W3 + T5)
Sumber: Analisis dan Observasi, 2022

## Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren
Analisis  yang  dilakukan  terhadap  usaha produk  olahan  buah  durian Umah  Duren melalui  Analisis  SWOT,  yang  di  lakukakan skoring melalui matriks IFAS dan EFAS, maka
adapun  strategi-strategi  yang  perlu  dilakukan oleh  usaha Umah  Duren untuk  melakukan pemasaran terhadap produk olahan buah durian yang dijual oleh Umah Duren antara lain yaitu, (1)  Memanfaatkan  kualitas  produk  dan  garansi produk untuk mempertahankan minat
Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren ……………......…….(Tesalonika Limbat, Rine Kaunang, Mellisa Taroreh)
konsumen;  (2)  Membuka  gerai  baru  sehingga semakin memudahkan konsumen untuk mengakses  tempat  usaha;  (3)  Mempromosikan produk  dengan  memanfaatkan  kemajuan  media sosial  ( Instagram,  Facebook,  Tiktok, dll);  (4) Sebagai  satu-satunya  usaha  penjual  produk olahan  buah  durian  dapat  memiliki  kesempatan untuk  bekerjasama  dengan  pihak  lain  untuk mengikutsertakan  usaha  ini  dalam  event tertentu;  (5)  Mempertahankan  harga  produk yang terjangkau untuk meningkatkan permintaan  buah  durian;  (6)  Memiliki  tempat yang  strategis  agar  memudahkan  pemasok durian untuk menjangkau tempat usaha.
Tabel 6. Startegi Pemasaran Usaha Umah Duren
No. Usaha Umah Duren Strategi Pemasaran yang Tepat untuk Usaha Umah Duren 1 Pemasaran Memanfaatkan kualitas produk dan garansi produk untuk mempertahankan minat konsumen 2 Tempat Usaha Membuka gerai baru sehingga semakin memudahkan konsumen untuk mengakses tempat usaha 3 Kemajuan Teknologi Mempromosikan produk dengan memanfaatkan  kemajuan  TIK  seperti sosial  media  (Instagram,  facebook, tiktok, dll) 4 Promosi Sebagai  satu-satunya  usaha  penjual produk  olahan  buah  durian  dapat memiliki kesempatan untuk bekerjasama dengan pihak lain untuk mengikutsertakan  usaha  ini  dalam  event tertentu. 5 Harga Produk Mempertahankan  harga  produk  yang terjangkau untuk meningkatkan permintaan buah durian 6 Lokasi Strategis Memiliki  tempat  yang  strategis  agar memudahkan  pemasok  durian  untuk menjangkau tempat usaha.
Sumber: Hasil Analisis dan Observasi, 2022

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  tentang Strategi Pemasaran Produk Olahan Buah Durian Umah Duren di Kota Manado dapat disimpulkan  bahwa  analisis  pada  matriks SWOT  diperoleh  pada  titik  koordinat  1,67  : 2,68  yang  artinya  posisi  tersebut  berada  pada kuadran I yaitu mendukung strategi
pertumbuhan (growth) .  Strategi  pemasaran produk  olahan  buah  durian Umah  Duren di Kota  Manado,  yang  harus  ditetapkan  pada  saat ini adalah strategi yang mendukung pertumbuhan  ( growth ),  dengan  memanfaatkan
kekuatan  yang  dimiliki  serta  peluang  yang  ada, meliputi: (1) Memanfaatkan kualitas produk dan garansi  produk  untuk  mempertahankan  minat konsumen;  (2)  Membuka  gerai  baru  sehingga semakin memudahkan konsumen untuk mengakses  tempat  usaha;  (3)  Mempromosikan produk  dengan  memanfaatkan  kemajuan  media sosial  (Instagram,  facebook,  tiktok,  dll);  (4) Sebagai  satu-satunya  usaha  penjual  produk olahan  buah  durian  dapat  memiliki  kesempatan untuk  bekerjasama  dengan  pihak  lain  untuk mengikutsertakan  usaha  ini  dalam  event tertentu;  (5)  Mempertahankan  harga  produk yang terjangkau untuk meningkatkan permintaan  buah  durian;  (6)  Memiliki  tempat yang  strategis  agar  memudahkan  pemasok durian untuk menjangkau tempat usaha.

## Saran
Berdasarkan  uraian  kesimpulan  di  atas maka  saran  yang  dapat  diberikan  untuk  usaha terkait  adalah  upaya  mendukung  Strategi Pemasaran  Produk  Olahan  Buah  Durian Umah Duren di Kota Manado untuk mempertahankan kekuatan (strength)
dan memperbaiki kelemahan (weakness) . Adanya peluang diharapkan  dapat  benar-benar  dimanfaatkan untuk  mendukung  kegiatan  pemasaran Umah Duren dan  diharapkan  usaha Umah  Duren dapat  meningkatkan  strategi  pemasaran  dan meningkatkan  pelayanan  agar  mampu  bersaing di  pasar  yang  lebih  luas  dan  meningkatkan pertumbuhan ekonomi.

## DAFTAR PUSTAKA
Rangkuti,  F.  2006. Teknik  Mengukur  dan Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan .  Penerbit  PT  Gramedia  Pustaka Utama. Jakarta.
Rangkuti,  F.  2013. Analisis  SWOT:  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis .  PT  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sobir,  &  R.M.  Napitupulu.  2010. Bertanam Durian Unggul . Penebar Swadaya. Jakarta.