## Pembuatan Pupuk Organik dari Kotoran Ternak untuk
Meningkatkan Produksi Pertanian
Adi Ratriyanto * | Susi Dwi Widyawati | Wara P.S. Suprayogi | Sigit Prastowo | | Nuzul Widyas
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami 36A, Surakarta 57126

## Abstrak
Tujuan pengabdian ini adalah memberikan pelatihan dan praktek pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak di Desa Kaliboto, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar. Kompos merupakan pupuk organik yang berasal dari sisa tanaman dan kotoran hewan yang telah mengalami proses dekomposisi atau  pelapukan.  Bahan  pembuatan  pupuk  kompos  pada  umumnya  menggunakan  kotoran  sapi. Keunggulan dari pupuk kompos ini adalah ramah lingkungan, dapat menambah pendapatan peternak dan dapat meningkatkan kesuburan tanah dengan memperbaiki kerusakan fisik tanah akibat pemakaian pupuk  anorganik  secara  berlebihan.  Kelompok  Tani  Desa  Kaliboto  merupakan  kelompok  tani  yang beternak sapi potong jenis sekaligus melakukan penanaman padi di sawah. Limbah kotoran ternak yang dihasilkan dari kelompok tani tersebut belum diolah secara maksimal untuk digunakan sebagai pupuk organik  pada  lahan  pertanian.  Selama  ini,  petani  masih  mengandalkan  pupuk  kimia  sebagai  sumber utama  pupuk.  Penggunaan  pupuk  kimia  secara  berkepanjangan  dapat  menyebabkan  kerusakan  fisik pada tanah, selain itu biaya pembelian pupuk juga relative mahal. Oleh karena itu pelaksanaan program pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dengan  memberikan  paket  teknologi  pembuatan  pupuk  organik dengan bahan dasar kotoran sapi. Kegiatan penyuluhan dan praktek pembuatan pupuk organik sudah dilaksanakan  di  kelompok  tani  tersebut.  Hasil  pupuk  organik  yang  diperoleh  diharapkan  dapat diaplikasikan pada lahan pertanian untuk mengurangi penggunaan pupuk kimia.
Kata Kunci: Pupuk Organik, Kotoran Sapi, Lahan Pertanian, Kesuburan

## Pendahuluan
Salah satu upaya mengoptimalkan pertumbuhan dan produktivitas tanaman adalah dengan pemberian pupuk kompos. Kompos merupakan pupuk organik yang berasal dari sisa tanaman dan kotoran hewan yang  telah mengalami  proses  dekomposisi  atau  pelapukan.  Proses  pembuatan  kompos  (komposting) dapat  dilakukan  dengan  cara  aerobik  maupun  anaerobik.  Proses  pengomposan  adalah  proses menurunkan C/N bahan organik hingga sama dengan C/N tanah. Keunggulan dari pupuk kompos ini adalah ramah lingkungan, dapat menambah pendapatan peternak dan dapat meningkatkan kesuburan tanah  dengan  memperbaiki  kerusakan  fisik  tanah  akibat  pemakaian  pupuk  anorganik  (kimia)  secara berlebihan (Subekti, 2015).
Limbah peternakan dan pertanian, bila tidak dimanfaatkan akan menimbulkan dampak bagi lingkungan berupa  pencemaran  udara,  air  dan  tanah,  menjadi  sumber  penyakit,  dapat  memacu  peningkatan  gas metan dan juga gangguan pada estetika dan kenyamanan (Nenobesi et al., 2017). Satu ekor sapi setiap harinya menghasilkan kotoran berkisar 8 – 10 kg per hari atau 2,6 – 3,6 ton per tahun atau setara dengan 1,5-2 ton pupuk organik sehingga akan mengurangi penggunaan pupuk anorganik dan mempercepat
* Penulis Korespondensi. Email: ratriyanto@staff.uns.ac.id
proses  perbaikan  lahan  (Huda  and  Wikanta,  2017).  Limbah  ternak  sebagai  hasil  akhir  dari  usaha peternakan  memiliki  potensi  untuk  dikelola  menjadi  pupuk  organik  seperti  kompos  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  meningkatkan  daya  dukung  lingkungan,  meningkatkan  produksi  tanaman, meningkatkan pendapatan petani dan mengurangi dampak pencemaran terhadap lingkungan (Nugraha and Amini, 2013; Nenobesi et al., 2017).
Bahan organik seperti kotoran sapi perlu dikomposkan sebelum dimanfaatkan sebagai pupuk tanaman antara  lain  adalah  :  1)  bila  tanah  mengandung  cukup  udara  dan  air,  penguraian  bahan  organik berlangsung cepat sehingga dapat mengganggu pertumbuhan tanaman, 2) penguraian bahan segar hanya sedikit sekali memasok humus dan unsur hara ke dalam tanah, 3) struktur bahan organik segar sangat kasar dan dayanya terhadap air kecil, sehingga bila langsung dibenamkan akan mengakibatkan tanah menjadi sangat remah, 4) kotoran sapi tidak selalu tersedia pada saat diperlukan, sehingga pembuatan kompos merupakan  cara  penyimpanan  bahan  organik  sebelum  digunakan sebagai pupuk  (Prihandini and Purwanto, 2007).
Desa  Kaliboto  termasuk  wilayah  Kecamatan  Mojogedang,  Kabupaten  Karanganyar.  Desa  Kaliboto mempunyai potensi sebagai penghasil produk pertanian seperti buah-buahan, sayuran dan padi. Selain itu,  sebagian  petani  juga  memelihara  ternak  sapi  yang  dapat  menghasilkan  kotoran  ternak  untuk dimanfaatkan  sebagai  pupuk.  Namun,  kurangnya  pengetahuan  baik  secara  teoritis  maupun  praktek mengenai  manfaat,  fungsi  dan  cara  membuat  pupuk  organik  membuat  sebagian  besar  warga  desa menggunakan  pupuk  kimia  atau  pupuk  an-organik  sebagai  bahan  utama  untuk  meningkatkan  hasil pertanian  mereka.  Masyarakat/petani  belum  begitu  paham  bahwa  untuk  jangka panjang  penggunaan pupuk  anorganik  akan  mengikis  unsur  hara  dan  berbagai  mineral  penting  dalam  tanah  sehingga menyebabkan  tanah  menjadi  kurang  subur  dan  pada  akhirnya  hal  tersebut  akan  berimbas  pada minimnya hasil panen bahkan gagal panen. Tujuan pengabdian ini adalah untuk memberikan pelatihan dan praktek pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak di Desa Kaliboto, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar.

## Metode Pelaksanaan
Tahap  awal  pelaksanaan  program  pengabdian  dimulai  dengan  penyamaan  persepsi  antara  tim pengabdian  dengan  anggota  kelompok  tani  maupun  stakeholder  seperti  perangkat  desa  setempat. Penyamaan  persepsi  dilakukan  dengan  cara  mensosialisasikan  program-program  yang  telah  disusun supaya  semua  pihak  terutama  kelompok  tani  dapat  secara  maksimal  berperan  aktif.  Hal  ini  penting untuk memastikan keberlanjutan implementasi teknologi pasca program pengabdian yang direncanakan selesai.
Kegiatan ini diawali dengan proses identifikasi area sasaran yakni desa Kaliboto, kemudian dilanjutkan dengan  observasi  dan  wawancara  langsung  dengan  warga.  Jadwal  pelaksanaan  program  pelatihan pembuatan pupuk organik kompos dari kotoran ternak dilakukan dengan mitra kelompok tani, disusun sesuai dengan rencana solusi yang ditawarkan dengan implementasi program sebagai berikut:
1. Sosialisasi program pupuk organik.
2. Pelaksanaan penyuluhan pembuatan pupuk organik kompos dari kotoran sapi. 1. Peserta diberi bekal teori dengan ceramah dan diskusi mulai dari pengertian kotoran ternak, macam-macam kotoran  ternak  dan  spesifikasinya,  pengomposan,  faktor-faktor  yang  mempengaruhi pengomposan,  langkah-langah  pengomposan,  kegiatan  yang  harus  dilakukan  selama pengomposan,  panen  kompos,  analisis  kualitas  kompos,  penyaringan  kompos,  pengemasan kompos dan cara penggunaan kompos dan cara memasarkan kompos.
3. Praktek pembuatan pupuk organik kompos dari kotoran sapi dan bahan-bahan tambahan.
4. Evaluasi dan pendampingan.
Penyuluhan  pembuatan  pupuk  organik  dari  kotoran  ternak  disampaikan  oleh  Dr.  Adi  Ratriyanto, sedangkan praktek pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak dipandu oleh Sulistyo, ST. Peternak diberi  materi  tentang  pengolahan  limbah  kotoran  ternak  hingga  menjadi  pupuk  organik  yang  siap digunakan  di  lahan  pertanian.  Sosialisasi  diberikan  dengan  media  power  point  dan  diskusi  dengan anggota kelompok ternak.

## Pembuatan Pupuk Kompos
Pembuatan kompos diawali dengan pengumpulan kotoran sapi dengan cara pemanenan dari kandang, dilanjutkan dengan proses pengolahan menjadi kompos (Prihandini and Purwanto, 2007). Bahan dan proses pembuatan kompos adalah sebagai berikut:
a. Menyiapkan kotak kompos dari kayu berukuran (2 × 1,5 × 1,5) m
b. Menyiapkan alat: Keseran (celeng), cangkul, bendo, arit, senggrong, dan sekop
c. Menyiapkan bahan baku: limbah kotoran ternak
d. Menyiapkan bahan tambahan: jerami (dipotong-potong pendek), ranting-ranting, dan cacahan kayu
e. Penyusunan bahan untuk membuat kompos dengan urutan dari bawah ke atas sebagai berikut: 1) ranting-ranting 10 cm, 2) jerami 10 cm, 3) kotoran ternak 30 cm, 4) disiram larutan EM4, 5) jerami 10 cm, 6) kotoran ternak 30 cm, 7) disiram larutan EM4, 8) demikian seterusnya sampai ketinggian  mencapai  1,5  m,  9)  setelah  tinggi  mencapai  1,5  m  ditutup  dengan  cacahan  kayu setebal 10 cm. Setelah tersusun 1-4 disebut satu lapis, kemudian diulangi lagi susunannya mulai dari 2-4 lagi demikian seterusnya sampai tersusun tiga lapis dan paling atas diberi cacahan kayu setebal 10 cm lalu disiram air. Cacahan kayu kayu berfungsi untuk mengurangi bau yang keluar dan sekaligus untuk menahan air yang masuk ke tumpukan kompos dan menjaga kelembaban.
f. Ditunggu 3 minggu dan dibiarkan saja, kalau kelihatan kering disiram air sedikit dan setelah 3 minggu  dibalik,  yaitu  membalik  tumpukan  kompos  yang  dibawah  menjadi  diatas,  sehingga tecampur sempurna
g. Hasil  pembalikan  pertama  (setelah  3  minggu)  kompos  sudah  hancur  dan  berwarna  hitam, bergumpal kecil-kecil
h. Menunggu  pembalikan  kedua  3  minggu  kemudian,  selanjutnya  kompos  sudah  kelihatan menyerupai tanah, kotoran sudah hancur dan tidak berbau
i. Selanjutnya menunggu pembalikan ketiga 3 minggu kemudian, di sini kompos sudah jadi
j. Selanjutnya dilakukan penyaringan, dan didiamkan selama 2 minggu
k. Dilakukan pengemasan kedalam sak plastik dan kompos siap digunakan

## Hasil dan Pembahasan
Program pengabdian ini dibagi menjadi 3 tahap utama. Tahap 1 adalah tahap sosialisasi, tahap 2 adalah pelaksanaan  kegiatan  dan  tahap  3  adalah  evaluasi  dan  diseminasi  hasil.    Kegiatan  tahap  1  diawali dengan  sosialisasi  program  dengan  ketua  kelompok  tani.  Rencana  pengabdian  dipaparkan  untuk memberikan gambaran secara menyeluruh tentang program oleh tim pengabdi.  Kelompok tani sangat antusias  dengan  program  ini.  Hasil  dari  sosialisasi  ini  adalah  kelompok  tani  bermusyawarah  dulu mengenai program yang akan dijalankan supaya ada sinergi antara kelompok tani dan tim pengabdi.
Kegiatan tahap 2 atau tahap pelaksanaan (Gambar 1), telah dilaksanakan dengan mitra Kelompok Tani Desa Kaliboto, Kecamatan Mojogedang Kabupaten Karanganyar yang di ketuai oleh Bapak Haryono. Pada tanggal  yang telah  ditetapkan  dilaksanakan  kegiatan  penyuluhan. Warga  sangat  antusias  sekali dengan  penyuluhan.  Mereka  berharap  dengan  kegiatan  semacam ini  bisa menambah ilmu dan  dapat mereka aplikasikan dalam pembuatan pupuk organik untuk mendukung usaha pertanian mereka.

## Gambar 1. Kegiatan sosialisasi dan penyuluhan
Kegiatan  penyuluhan  diawali  dengan  sambutan  oleh  tim  pengabdi  dan  ketua  kelompok  tani.  Tim pengabdi memaparkan hendaknya kegiatan  semacam ini dapat dirasakan manfaatnya oleh kelompok tani  dan  masyarakat  sekitar.  Selain  itu  diusahakan  tidak  hanya  berhenti  pada  satu  kegiatan  saja  tapi dapat berkelanjutan. Setelah sambutan acara dilanjutkan dengan materi disampaikan oleh narasumber. Materi pembuatan pupuk organiak dari kotoran ternak disampaikan oleh Dr.sc.agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P.  dan  Sulistyo,  S.T.  Setelah  sesi  penyampaian  materi  oleh  narasumber  dilakukan  tanya  jawab. Kelompok  tani  sangat  aktif  berdiskusi  dan  bertanya  dengan  narasumber.  Pada  sesi  ini  dapat  dilihat bahwa sebenarnya kelompok tani sudah mempraktekkan pembuatan pupuk organik dari kotoran sapi potong, tetapi belum berhasil dengan baik.
Setelah  kegiatan  penyuluhan  dilakukan  kegiatan  pelatihan  pembuatan  ououk  organik  dari  kotoran ternak (Gambar 3-4). Pembuatan pupuk organik dilakukan secara sederhana dengan bahan tambahan berupa EM4 dan kapur. Kegiatan ini juga menjadi tambahan pengetahuan bagi petani karena walaupun selama ini petani karena selama ini ternyata belum paham cara membuat pupuk organik dengan baik.
Gambar 2. Penjelasan pada saat praktek pembuatan pupuk organik
Gambar 3. Praktek pembuatan pupuk organik (kompos) dari kotoran ternak
Dampak dari kegiatan IbM ini adalah diaplikasikannya pupuk organik di lahan pertanian milik warga masyrakat. Petani dapat mengolah kotoran sapi yang dihasilkan menjadi pupuk organik. Hal ini akan meningkatkan  margin  keuntungan  petani  dan  peternak.  Dengan  adanya  teknologi  ini  kelompok  tani dapat menghemat biaya yang dikeluarkan untuk pembelian pupuk serta dapat memelihara kesuburan tanah.

## Penutup
Kesimpulan dari kegiatan ini adalah kelompok tani antusias terhadap program pengabdian dalam hal ini penyuluhan dan pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak untuk diaplikasikan di lahan pertanian. Praktek  pembuatan  pupuk  organik  telah  dilaksanakan  dan  berhasil  dengan  baik.  Selanjutnya  petani dapat  secara mandiri  melakukan  proses  pembuatan  pupuk  organik.  Adanya  pupuk  organik  ini  dapat mengurangi penggunaan pupuk an-organik. Selain itu dengan adanya teknologi ini kelompok tani dapat menghemat  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian  pembelian  pupuk  serta  dapat  memelihara kesuburan tanah.

## Referensi
Huda,  S.,  &  Wikanta,  W.  (2017).  Aksiologiya :  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat Pemanfaatan Limbah Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Organik Sebagai Upaya Mendukung Usaha  Peternakan  Sapi  Potong  di  Kelompok  Tani  Ternak  Mandiri  Jaya  Desa Moropelang  Kec.  Babat  Kab.  Lamongan. Aksiologiya:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat. 1 , 26–35.
Nenobesi, D., Mella, W., & Soetedjo, P. (2017). Pemanfaatan Limbah Padat Kompos Kotoran Ternak  dalam  Meningkatkan  Daya  Dukung  Lingkungan  dan  Biomassa  Tanaman Kacang Hijau ( Vigna radiata L.). Pangan, 26 , 43–55.
Nugraha, P. & Amini, N. (2013). Pemanfaatan Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Organik. J urnal Inovasi dan Kewirausahaan. 2, 193–197.
Prihandini,  P.W.,  &  Purwanto,  T.  2007.  Petunjuk  Teknis  Pembuatan  Kompos  Berbahan Kotoran Sapi. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Depertemen Pertanian.
Subekti, K.  (2015). Pembuatan kompos dari kotoran sapi (komposting).  Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.