## Studi Kelayakan Pendirian Usaha Budidaya Jamur Tiram di Kabupaten Garut
Hatta Jayawardhana 1, Hilmi Aulawi 2
Jurnal Kalibrasi Sekolah Tinggi Teknologi Garut Jl. Mayor Syamsu No. 1 Jayaraga Garut 44151 Indonesia Email : jurnal@sttgarut.ac.id
1 1203015@sttgarut.ac.id
2 hilmiaulawi@sttgarut.ac.id
Abstrak – Budidaya  jamur  tiram  merupakan  usaha  kehutanan  yang  tidak  terlalu  sulit  dilakukan. Pemanfaatan lahan atau bangunan yang belum difungsikan dapat dijadikan sebagai alternatif lokasi melakukan  budidaya  jamur  tiram.  Studi  Kelayakan  Bisnis  (SKB)  dilakukan  untuk  menganalisis seberapa besar keuntungan atau kerugian yang diperoleh dalam berwirausaha budidaya jamur tiram. Studi kelayakan pada budidaya jamur tiram memperhatikan beberapa aspek yang dijadikan sebagai parameter mengevaluasi usaha. Aspek – aspek yang diperhatikan meliputi: aspek pasar, aspek teknis & operasional, aspek manajemen, aspek finansial, dan aspek lingkungan. Berdasarkan aspek pasar Kabupaten Garut masih memiliki sekitar 60% peluang pasar untuk mendirikan usaha budidaya jamur tiram. Berdasarkan aspek teknis operasional budidaya jamur dapat dilakukan dengan memanfaatkan ruangan  di  sekitar  rumah.  Berdasarkan  aspek  manajemen,  pengelolaan  budidaya  jamur  dapat dilakukan dengan tidak melibatkan banyak pihak. Berdasarkan aspek finansial, budidaya jamur tiram dapat  menhasilkan  keuntungan  hingga  23%  dari  modal  yang  dikeluarkan.  Berdasarkan  aspek lingkungan,budidaya jamur tiram berdampak baik bagi lingkungan sekitar.
Kata Kunci – Jamur tiram, studi kelayakan, aspek pasar, aspek teknis operasional, aspek manajemen, aspek finansial, aspek lingkungan.

## I. PENDAHULUAN
Indonesia  dikenal  sebagai  negara  agraris  karena  sebagian  besar  penduduk  Indonesia mempunyai  pencaharian  di  bidang  pertanian  atau  bercocok  tanam.  Pertanian  di  Indonesia menghasilkan berbagai macam tumbuhan komoditi ekspor, antara lain padi, jagung, kedelai, sayur - sayuran,  cabai,  ubi,  dan  singkong.  Disamping  itu,  Indonesia  juga  dikenal  dengan  hasil perkebunannya,  antara  lain  karet  (bahan  baku  ban),  kelapa  sawit  (bahan  baku  minyak goreng),tembakau (bahan baku obat dan rokok), kapas (bahan baku tekstil), kopi (bahan minuman), dan tebu.
Pulau  Jawa  merupakan  pusat  perekonomian  di  Indonesia.  Pulau  Jawa  juga  dikenal  sebagai wilayah terbesar siap tanam untuk industri agrobisnis. Agrobisnis merupakan industri  penghasil buah atau sayuran juga pengolahan hasil pertanian. Wilayah di Pulau Jawa yang menjadi pemasok hasil pertanian salahsatunya adalah Kabupaten Garut. Kabupaten Garut merupakan wilayah yang memiliki dataran tinggi dan dataran rendah, sehingga Kabupaten Garut produktif dalam penghasil tani seperti beras, tomat, cabai, jamur, tea, aren, labu, dan masih banyak lagi.
Kabupaten  Garut  yang  memiliki  luas  sekitar  3.065,19  km 2. Berdasarkan  data  Badan  Pusat Statistik  (BPS)  Kabupaten  Garut,  jumlah  penduduk  sebesar  2.526.186  jiwa  di  tahun  2014,  maka tingkat kepadatan penduduk pada tahun tersebut tercatat sebesar 824 orang per km 2 . Sementara jika dibandingkan  dengan  tahun  2004,  dimana  jumlah  penduduk  sebanyak  2.174.560  jiwa  dengan kepadatan penduduk sebesar 709 orang per km 2 , maka selama kurun waktu sepuluh tahun telah terjadi
peningkatan  kepadatan  penduduk  sekitar  115  orang  per  km 2 .  Perkembangan  indikator  tingkat kepadatan penduduk di Kabupaten Garut selama periode 2001-2014 dapat dilihat dari Gambar 1.1.
Gambar 1.1 Perkembangan Tingkat Kepadatan Penduduk di Kabupaten Garut Sumber: ” Badan Pusan Statistik ”
Terjadinya  pemadatan  penduduk  dapat  mempengaruhi  bertambahnya  jumlah  pemukiman. Bertambahnya  pemukiman  di  Kabupaten  Garut  menyebabkan  lahan  pertanian  berkurang  karena dialihfungsikan  mnjadi  pemukiman  penduduk.    Memperhatikan  hal  tersebut,  maka  sebagian penduduk  Kabupaten  Garut  yang  bermata  pencaharian  bercocok  tanam  akan  berkurang  karena dialihfungsikan-nya  lahan  pertanian.  Pencaharian  penduduk  Kabupaten  Garut  akan  mengikuti globalisasi industri yang berkembang.
Industri di Kabupaten Garut pada dewasa ini didominasi oleh industri bahan pakaian, seperti kain celana, alas sepatu, bulu mata, batik, dan berbagai peralatan lain yang digunakan sehari – hari. Tercatat setiap tahunnya perusahaan industri garmen dan bahan fashion terus bertambah di Kabupaten Garut.
Kabupaten Garut menjadi  salah satu  target  investor perusahaan industri, hal  tersebut  karena Upah Minimum Regional (UMR) Kabupaten Garut masih berada dibawah UMR Kabupaten/ Kota lain  yaitu  Rp  1.425.000  untuk  tahun  2016,.  Pertumbuhan  penduduk  di  Kabupaten  Garut  tidak seimbang dengan pertumbuhan industri dan pertumbuhan pemukiman, hal tersebut terbukti dengan tingginya angka pengangguran di Kabupaten Garut pada tahun 2014 berdasarkan BPS adalah sebesar 7,71% dari jumlah penduduk atau sebanyak 167.658 penduduk Kabupaten Garut menganggur.
Terbatasnya  lapangan  pekerjaan  dan  semakin  banyaknya  jumlah  penduduk,  menyebabkan menjadi sedikitnya peluang usaha. Berdasarkan data BPS kesempatan kerja yang dapat dilakukan di Kabupaten Garut adalah sebagai berikut:
Tabel 1.1 Data persentase kesempatan kerja di Kabupaten Garut 2014
Lapangan Usaha % (1) (2) 1. Pertanian 33,35 2. Industri 9,53 3. Perdagangan, Hotel & Restoran 25,20 4. Jasa-jasa 16,92 5. Lainnya 14,61 Jumlah 100,00 Sumber: “ Badan Pusat Statistik Kabupaten Garut ”
Berdasarkan tabel diatas terlihat bahwa kesempatan kerja tertinggi untuk penduduk Kabupaten Garut berada pada sektor pertanian yaitu sebesar 33,35%, dan kesempatan kerja tertinggi berikutnya adalah  pada  sektor  perdagangan  &  restoran  yaitu  sebesar  25,20%.Memperhatikan  kondisi  diatas, dapat ditarik kesimpulan bahwa untuk mengantisipasi bertambahnya penduduk dan meningkatnya jumlah  pengangguran  di  Kabupaten  Garut,  penduduk  yang  belum  bekerja  dapat  mengambil  dua kesempatan bekerja yang tertinggi yaitu kedalam sektor pertanian atau perdagangan & restoran. Salah satu  alternatif  untuk  untuk  mendapatkan  kesempatan  kerja  adalah  dengan  cara  berwirausaha. Wirausaha dapat dilakukan oleh siapapun, kapanpun, dan dimanapun. Wirausaha yang sesuai dengan data  kesempatan  pekerjaan  adalah  berwirausaha  di  sektor  pertanian  yang  dapat  dikembangkan menjadi perdagangan & restoran. Salahsatu wirausaha yang dapat dilakukan adalah budidaya jamur tiram. Budidaya jamur tiram termasuk jenis usaha di sektor pertanian yang produknya dapat kita jual secara langsung atau dikembangkan menjadi produk makan lain. Jamur tiran pada dewasa ini sering digunakan sebagai bahan pangan untuk makanan olahan seperti: keripik, tahu, baso, mie, dan produk inovatif lainnya.
Budidaya  jamur  tiram  dapat  dipilih  sebagai  alternatif  wirausaha  karena  tidak  terlalu  sulit pelaksanaannya dan dapat dilakukan dengan modal yang sedikit. Budidaya jamur dapat dilakukan di tempat  pemukiman  (didalam  rumah)  meskipun  termasuk  golongan  industri  agrobisnis. Memperhatikan  hal  tersebut  maka  budidaya  jamur  dapat  dijadikan  solusi  untuk  mengurangi pengangguran di Kabupaten Garut yang terus bertambah. Budidaya jamur dapat pula mengembalikan julukan Indonesia sebagai Negara agraris.

## II. TINJAUAN PUSTAKA

## 2.1 Budidaya Jamur Tiram
Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) merupakan jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk  kelas Homobasidiomycetes, dengan  ciri-ciri  tubuh  buah  berwarna  putih  atau  krem  dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah sedikit cekung. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii, dan dikenal dengan sebutan King Oyster  Mushroom . Tubuh  buah  jamur  tiram  memiliki  tangkai  yang  tumbuh  menyamping.  Bagian tudung dari jamur tiram berubah warna dari hitam, abu, coklat, hingga putih, dengan permukaan yang hampir licin dan memiliki diameter 5–20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. Selain itu, jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang dengan ukuran 8 -11 x 3 – 4 μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.

## 2.2 Studi Kelayakan Bisnis
Menurut  Umar  (2010)  perusahaan  adalah  sebuah  organisasi  yang  memproses  sumber  daya menjadi  barang  atau  jasa  yang  diperuntukan  bagi  pemuas  kebutuhan  konsumen,  serta  diharapkan menghasilkan laba bagi produsennya. Sedangkan bisnis adalah seluruh kegiatan yang diorganisasikan oleh orang – orang yang berkecimpung di bidang perniagaan (produsen, konsumen, pedagang, dan industry dimana perusahaan berada) dalam rangka memperbaiki standar serta kualitas hidup mereka. Memperhatikan kedua definisi tersebut, dapat disimpulkan bahwa pengertian bisnis lebih luas dari pengertian perusahaan, karena perusahaan bagian dari bisnis.
Kegiatan  yang  berbentuk  proyek  berbeda  dengan  kegiatan  berbentuk  operasional  rutin. Menurut  Umar  (2010)  proyek  didefinisikan  sebagai  suatu  kegiatan  sementara  yang  berlangsung dalam  jangka  waktu  terbatas  dengan  alokasi  sumber  daya  tertentu  dan  dimaksudkan  untuk melaksanakan tugas yang sasarannya telah digariskan dengan jelas, misalnya: pembangunan pabrik, pembuatan  produk  baru,  atau  mengikutipameran  perdagangan.  Ciri  –  ciri  pokok  proyek  adalah sebagai berikut:
1) Mempunyai tujuan yang khusus, produk akhir, atau hasil kerja akhir.
2) Biaya, jadwal kerja, sumber daya, kriteria mutu yang diperlukan sudah ditentukan.
3) Kegiatan bersifatsementara, dalam arti umumnya dibatasi oleh selesainya tugas. Titik awal dan akhir kegiatan telah diperuntunkan dengan jelas.
4) Kegiatan tidak bersifat rutin / tidak berulang.
Menurut Husman (2014) studi kelayakan proyek bisnis adalah penelitian tentang dapat tidaknya suatu proyek bisnis dilaksanakan dengan berhasil. Proyek bisnis yang ditelitidapatberbentuk proyek bisnis besar seperti pembangunan pembangkit listrik tenaga nuklirsampai proyek bisnia berskala kecil seperti wirausaha atau jasa fotocopy. Apabila semakin besar proyek bisnis yang dijalankan, tentu akan semakin besar dampak yang terjadi.

## 2.3 Aspek Pemasaran
Menurut Umar (2010) pasar adalah tempat pertemuan antara penjual dan pembeli, atau saling bertemunya antara kekuatan permintaan dan penawaran untuk membentuk suatu harga. Terdapat tiga faktor  utama  yang  menunjang  terjadinya  pasar  yaitu:  orang  dengan  segala  keinginannya,  daya belinya, serta tinglah laku dalam pembeliannya.

## 2.4 AspekTeknis dan Operasional
Pelaksanaan  dari  evaluasi  proyek  ini  tidak  dapat  memberikan  suatu  keputusan  yang  baku. Karena itu perlu diperhatikan beberapa pengalaman pada proyek /bisisnis yang menggunakan teknis dan teknologi yang serupa. Pengambilan keputusan berdasarkan pengalaman proyek sejenis sangat membantu dalam pengambilan keputusan akhir.

## 2.5 Aspek Manajemen
Menurut  Suad  (2014)  aspek  manajemen  merupakan  bagian  yang  tidak  terpisahkan  dari beberapa aspek kajian dalam sebuah laporan studi kelayakan bisnis. Aspek manajemen merupakan aspek  yang  membahas  mengenai  manajemen  dan  pengorganisasian  dalam  rangka  melaksanakan proyek bisnis. Aspek manajemen dalam studi kelayakan bisnis menyangkut fungsi-fungsimanajemen secara umum/makro,  yang meliputi fungsi perencanaan ( Planing ), pengorganisasian ( Organizing ), pengarahan ( Actualing ), dan pengawasan ( Controling ).

## 2.6 Aspek Finansial
Menurut Umar (2010) studi kelayakan mengenai aspek finansial perlu menganalisa perkiraan arus kas yang akan terjadi. Umumnya terdapat lima metode yang digunakan dalam menganalisa aspek finansial.

## 2.7 Aspek Lingkungan
Menurut (Pyzdek, 2002) Analisis Pareto adalah proses dalam memperingatkan kesempatan Analisis Mengenai  Dampak  Lingkungan  (AMDAL)  dalam  Peraturan  Pemerintah  NO  27  TAHUN  1999 memiliki pengertian yaitu kajian mengenai dampak besar dan penting suatu usaha dan/atau kegiatan yang  direncanakan    pada  lingkungan  hidup  yang  diperlukan  bagi  proses  pengambilan  keputusan tentang penyelenggaraan usaha dan/atau kegiatan di Indonesia. AMDAL ini dibuat saat perencanaan suatu proyek yang diperkirakan akan memberikan pengaruh terhadap lingkungan hidup di sekitarnya. Yang dimaksud lingkungan hidup di sini adalah aspek abiotik, biotik dan kultural.

## III. METODOLOGI PENELITIAN
Pemecahan masalah pada tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan menggunakan sistematika seperti berikut:

## PENELITIAN PENDAHULUAN

## STUDI LITERATUR

## PENGUMPULANG & PENGOLAHAN
DATA ANALISIS STUDI KELAYAKAN

## KESIMPULAN & SARAN

## SELESAI
Gambar 3.1 Diagram Alur Pemecahan Masalah

## IV. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

## 4.1 Pengumpulan Data

## 4.1.1 Data Permintaan Jamur
Berdasarkan  rekomendasi  Dinas  Kehutanan  Kabupaten  Garut,  untuk  mengetahui  banyaknya permintaan  pasar  perlu  dilakukan  observasi  terhadap  produsen  baglog  dan  pengepul  jamur  tiram. Hasil survei dan wawancara terhadap produsesn baglog dan pengepul jamur tiram, diperoleh data rata – rata penjualan jamur tiram dari tahun 2015 hingga bulan Agustus 2016 di setiap pasar yang ada di Kabupaten Garut. Berikut adalah data hasil observasi pasar jamur tiram:
Tabel 4.1 Data Penjualan Jamur Tiram Di Pasar No Lokasi Pasar Penjualan Di Pasar per Hari (Kg) 1 Cibatu 75 2 Samarang 100 3 Bayongbong 50 4 Cikajang 100 5 Cilimus 30 6 Wanaraja 75 7 Cilawu 50 8 Limbangan 50 Jurnal Kalibrasi Sekolah Tinggi Teknologi Garut
9 Malangbong 100 10 Ciawitali 200
Sumber: “Produsen Baglog serta pengepul jamur tiram di Kabupaten Garut”

## 4.1.2 Data Perusahaan Pesaing
Berdasarkan hasil survei dan wawancara dengan Bapak Dadang selaku pengelola Aneka Usaha Kehutanan (AUK) bidang budidaya jamur kayu Dinas Kehutanan Kabupaten Garut, hasil produksi jamur tiram dapat dilihat dari kapasitas produksi produsen bibit (baglog), produksi baglog di Kabupaten Garut pada tahun 2015 adalah sebagai berikut:
Tabel 4.2 Produksi Jamur Tiram Di Kabupaten Garut No  Nama Produsen Kapasitas Produksi per bulan (log) Wilayah (Kecamatan) 1 Pak Aa 10000 Garutkota 2 Pak Ade 5000 Garutkota 3 Pak Ato 10000 Tarogong Kidul 4 Pak Ipan 5000 Banyuresmi 5 Pak Ujang 5000 Leles 6 Pak Kamal 5000 Wanaraja 7 Pak Aceng 5000 Wanaraja 8 Pak Hendro 2000 Samarang 9 Pak Toto 10000 Cilawu
Sumber: “Dinas Kehutanan Kabupaten Garut bidang Aneka Usaha Kehutanan”

## 4.2 Pengolahan Data

## 4.2.1 Aspek Pemasaran
Setelah mengetahui peramalan permintaan jamur hingga bulan Desember 2016 dan menghitung kapasitas produksi perusahaan pesaing, maka dapat dihitung peluang pasarnya. Berikut adalah perhitungan peluang pasar hingga Desember 2016 disesuaikan dengan perhitungan perhari:

## Tabel 4.3 Peluang Pasar Jamur Di Kabupaten Garut
Periode Hari Permintaan per Bulan (Kg) Kapasitas Pesaing per Bulan (Kg) Peluang Pasar per Bulan (Kg) Peluang Pasar per Hari (Kg) Peluang (%) September 30 66000 22800 43200 1440.0 65,5 Oktober 31 68200 22800 45400 1464.5 66,6 Nopember 30 66000 22800 43200 1440.0 65,5 Desember 31 68200 22800 45400 1464.5 66,6
Memperhatikan tabel diatas, dapat diketahui bahwa peluang usaha jamur tiram di Kabupaten Garut masih terbuka sebesar 65 – 66,6%. Jika dihitung berdasarkan kapasitas produksi, Kabupaten Garut masih membutuhkan 1440 – 1464 Kg jamur per harinya. Jika disubstitusikan kedalam jumlah baglog, maka peluang dapat dihitung:
1 baglog
= 0,4 Kg / 80 hari
1 baglog = 0.005 Kg / hari 1 Kg / hari = 200 baglog Peluang = 1440 * 200  = 288000 baglog

## 4.2.2 Aspek Teknik
Produksi  jamur  tiram  terbilang  budidaya  yang  cukup  mudah.  Perawatan  media  tanam  tidak  sulit, sehingga dapat dilakukan oleh berbagai kalangan. Langkah produksi jamur dari baglog hingga panen adalah sebagai berikut:
PEMBELIAN LOG PEMINDAHAN LOG PENYIRAMAN PANEN PENYIRAMAN 80 HARI ? YA TIDAK

## Gambar 4.1 Alur Proses Produksi Jamur
Kapasitas produksi budidaya jamur tergantung pada luas lahan kumbung yang digunakan. Ketergantungan tersebut disebabkan karena kapasitas penyimpanan media (log). Berdasarkan tata letak penyimpanan rak. Kumbung dapat menampung rak hingga 14 buah. Satu rak memiliki kapasitas penyimpanan 600 baglog, dengan posisi penyimpanan miring. Berikut adalah perhitungan kapasitas produksi:
 1 kumbung  = 14 rak
 1 rak = 600 log
 1 log = 0,4 Kg / periode
 1 periode = 80 hari
 1 kumbung  = 14 * 600 * 0,4 = 3360 Kg
 1 hari panen  = 3360 / 80 = 42 Kg / hari

## 4.2.3 Aspek Finansial
Berdasarkan hasil penghitungan biaya investasi dan biaya operasional, maka dapat dihitung ringkasan biaya untuk usaha budidaya jamur tiram yang akan didirikan:
Tabel 4.4 Biaya Kebutuhan Usaha Budidaya Jamur

## BIAYA INVESTASI
No Kebutuhan Biaya 1 Rak baglog Rp                                      2,032,000 2 Alat penyiram Rp                                         100,000 3 Alat kebersihan Rp                                           63,000
4 Alat timbangan Rp                                         150,000 JUMLAH Rp                                      2,345,000 BIAYA OPERASIONAL No Kebutuhan Biaya Biaya per periode 1 Perawatan Kumbung Rp          500,000 Rp        1,500,000 2 Pembelian log Rp     22,680,000 Rp      22,680,000 3 Air + Listrik Rp          350,000 Rp        1,050,000 4 Kantong plastik Rp            37,800 Rp           113,400 5 Transportasi Rp          450,000 Rp        1,350,000 6 Tenaga Kerja Rp          801,000 Rp        2,403,000 JUMLAH Rp     24,818,800 Rp      29,096,400 BIAYA TOTAL No Kebutuhan Biaya 1 Biaya Investasi Rp                                      2,345,000 2 Biaya Operasional Rp                                    29,096,400 JUMLAH Rp                                    31,441,400
Memperhatikan tabel diatas, dapat diketahui untuk melakukan usaha budidaya jamur tiram diperlukan biaya sebesar Rp. 31.441.400.

## V. ANALISA

## 5.1  Keuntungan Usaha
Setelah mengetahui biaya investasi dan biaya produksi, maka dapat dihitung keuntungan pe- rusahaan dengan mengurangi hasil penjualan dengan biaya produksi. Penjualan jamur diasumsikan dijual  pada  pengepul  dengan  harga  Rp  11.000  /Kg.  Pendapatan  yang  dihitung  adalah  selama  usia investasi budidaya yaitu 5 tahun. Usia investasi tersebut berdasarkan peralatan yang digunakan untuk investasiawal. Berikut adalah hasil perhitungan keuntungan usaha budidaya jamur dari tahun 2017 sampai tahun 2021:
Tabel 5.3 Pendapatan Usaha Budidaya Jamur KAS PERIODE 2017 2018 2019 2020 2021 Hari produksi 320 320 320 320 320 Banyak log 8400 8400 8400 8400 8400 Jamur / log (Kg) 0.005 0.005 0.005 0.005 0.005 Harga / Kg  Rp. 11,000 Rp. 11,000 Rp. 11,000 Rp. 11,000 Rp. 11,000 Penghasilan Rp 147,840,000 Rp 147,840,000 Rp 147,840,000 Rp 147,840,000 Rp 147,840,000 Biaya Produksi Rp 116,942,144 Rp 116,942,144 Rp 116,942,144 Rp 116,942,144 Rp 116,942,144 Keuntunga n Rp 30,897,856 Rp 30,897,856 Rp 30,897,856 Rp 30,897,856 Rp 30,897,856
Berdasarkan tabel diatas, diketahui bahwa keuntungan yang didapat dari usaha budidaya
jamur tiram adalah sebesar Rp 30.897.856 per tahun dengan harga penjualan jamur tetap, atau sebesar Rp 2.574.821 per bulan.

## 5.2  Analisis Pay Back Pariod
Berdasarkan hasil pembahasan pengolahan data, berikut adalah penghitungan untuk analisis Payback Period :
Diketahui
: Nilai Investasi Awal = Rp 6.117.290
Pendapatan per Bulan = Rp 2.574.821
Ditanyakan  : Berapa lama periode yang diperlukan untuk menutup Investasi?
Jawab : Payback Period = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑃𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 Payback Period = Rp 6.117.290 Rp 2.574.821 Payback Period
=  2,37 bulan
Berdasarkan perhitungan diatas, dapat diketahui bahwa Payback Period usaha budidaya jamur tiram adalah 2,37 bulan,atau 0,19 tahun. Karena nilai Payback period lebih cepat dari usia investasi, maka usaha budidaya jamur tiram dikatakan layak untuk didirikan.

## 5.3  Analisis Rate Of Return
Berdasarkan pembahasan pengolahan data, dapat diperkirakan tingkat bunga untuk usaha budidaya jamur tiram. Berikut adalah perhitungan untuk analisis Internal Rate of Return (IRR):
Diketahui : Biaya Modal = Rp 116,942,144 + Rp 2.345.800 = Rp 119.287.944 Penjualan 1 tahun  = Rp     147,840,000 Usia Investasi = 5 tahun Ditanyakan  : Berapa tingkat bunganya ? Jawab : Investasi Keseluruhan = 𝑃𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛∗𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛 (1+𝐼𝑅𝑅) 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛−𝑘𝑒 Rp 119.287.944 = Rp 147,840,000 (1+𝐼𝑅𝑅) 1
(1 + IRR) = Rp 147,840,000 Rp 119.287.944 = 1.23 IRR = 1.23 – 1 = 0.23 (23%)
Berdasarkan perhitungan IRR diatas diketahui bahwa bunga dari usaha budidaya jamur tiram adalah 23%. Berdasarkan hasil  observasi  bunga  Bank milik  BUMN di  Indonesia tahun 2016 adalah 6%. Memperhatikan  studi  literatur,  karena  bunga  investasi  lebih  tinggi  dari  bunga  bank,  maka  usaha budidaya jamur dikatakan layak dan menguntungkan.

## 5.4  Analisis Net Present Value
Berdasarkan hasil perhitungan IRR, maka dapat diketahui nilai uang di masa mendatang. Sehingga dapat diketahui apakah investasi menguntungkan atau tidak. Berikut adalah perhitungannya:
Diketahui : Modal = Rp 119.287.944 Suku bunga  = 6% Usia = 5 tahun Pendapatan  = Rp 147,840,000
Ditanyakan  : Berapa nilai investasi untuk 5 tahun mendatang?
Jawab :
NPV  = Pendapatan -  (Modal * (F/P 6% tahun) Dengan menggunakan rumus diatas, maka didapathasil NPV seperti:
Tabel 5.2 Net Present Value Tahun Modal Investasi Nilai Akan Datang Pendapatan NPV 2017 Rp  119,287,944 Rp       126,445,220.64 Rp   147,840,000.00 Rp     21,394,779.36 2018 Rp  119,287,944 Rp       134,031,933.88 Rp   179,081,025.93 Rp     45,049,092.05 2019 Rp  119,287,944 Rp       142,071,941.30 Rp   219,555,425.33 Rp     77,483,484.03 2020 Rp  119,287,944 Rp       150,541,385.33 Rp   269,292,533.58 Rp   118,751,148.25 2021 Rp  119,287,944 Rp       159,631,126.66 Rp   330,433,569.28 Rp   170,802,442.62
Berdasarkan hasil perhitungan diatas, dapat diketahui bahwa nilai NPV positif maka investasi dinyatakan layak untuk didirikan..

## 5.5  Analisis Probability Index
Berdasarkan hasil perhitungan analisis sebelumnya, maka dapat dihitung untuk analisis profibality index (PI). Berikutadalah perhitungannya:
Diketahui : Kas masuk  = Rp 147.840.000 Kas keluar  = Rp 116.942.144 Diketahui : Berapa nilai profibality index ? Jawab
:
PI = Rp 147.840.000
𝐾𝑎𝑠 𝐾𝑒𝑙𝑢𝑎𝑟 PI = 𝑅𝑝 36.960.000 Rp 116.942.144 PI
= 1.26
Berdasarkan perhitungan diatas, diketahui bahwa nilai PI adalah 1.26. Berdasarkan studi literatur, bahwa nilai PI > 1, maka usaha budidaya dikatakan layak.

## 5.6  Analisis Break Event Pont
Berdasarkan hasil pembahasan pengolahan data,untuk mengetahui berapa harga penjualan dan jumlah unit terjual minimal produk adalah dengan menghitung Break Event Point (BEP). Berikut adalah perhitungan analisis BEP:
a. Jumlah produksi mencapai titik impas Diketahui : Harga jual = Rp 11.000 Biaya produksi = Rp 116.942.144 Ditanyakan  : Berapa Kg jamur minimal dalam satu periode ? Jawab
:
X = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝐽𝑢𝑎𝑙
X = Rp 116.942.144
𝑅𝑝 11.000
X = 10.631 Kg / tahun; atau   X = 2645 / 80 = 33 Kg / hari Berdasarkan perhitungan diatas, untuk mencapai titikimpas maka kumbung harus menghasilkan jamur sebanyak 10.631 Kg dalam satu tahun atau 33 Kg sehari.
a. Harga penjualan untuk mencapai titik impas
Diketahui : Kapasitas produksi  = 13440 Kg / tahun Biaya Produksi = Rp 116.942.144 / tahun Ditanyakan  : Berapa harga minimal penjualan ? Jawab :
Harga = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 𝐾𝑎𝑝𝑎𝑠𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Harga = Rp 116.942.144 13440 𝐾𝑔 Harga  = Rp 8.701
Berdasarkan perhitungan diatas, penjualan harga minimal jamur adalah Rp 8.701 sedangkan harga jamur di pasaran Rp 11.000. Memperhatikan kondisi tersebut maka usaha budidaya jamur dapat dikatakan layak.

## VI. KESIMPULAN DAN SARAN

## 6.1 Kesimpulan
Setelah melakukan pembahasan dan analisis terhadap rencana pendirian usaha budidaya jamur tiram, maka dapat ditarik beberapa kesimpulan. Berikut adalah penarikan kesimpulan dari hasil pembahasan dan analisis:

## A. Aspek Pasar
Berdasarkan hasil pembahasan aspek pasar usaha budidaya jamur di Kabupaten Garut, terdapat beberapa kesimpulan yaitu:
1. Peluang pasar jamur tiram di Kabupaten Garut masih terbuka 65%, atau baru 35% kebutuhan jamur tiram di Kabupaten Garut terpenuhi.
2. Berdasarkan hasil persentase peluang pasar, Kabupaten Garut masih membutuhkan jamur 1.440 kilogram per hari. Dengan kebutuhan tersebut masih dapat didirikan kumbung jamur hingga kapasitas 288.000 baglog.
3. Segmentasi pasar jamur tiram di Kabupaten Garut dapat dibagi menjadi tiga golongan pasar, yaitu:
a. Pasar Tradisional
b. Pengepul Jamur
c. Industri pengolah Jamur tiram
4. Segmentasi pasar berdasarkan letak geografis rencana pendirian kumbung, dapat mencapai:
a. Pasar Ciawitali
b. Pasar Wanaraja
c. Pasar Samarang
5. Untuk meningkatkan harga jual, budidaya jamur dapat dikembangkan menjadi industri olahan jamur seperti: jamur krispi, baso jamur, mie, dll.
6. Peningkatan usaha budidaya jamur dapat dikembangkan dimulai produksi media tanam (log), dengan parameter modal dan lahan mencukupi.
Berdasarkan hasil pembahasan dan analisis aspek teknis operasional, dapat ditarik beberapa kesimpulan. Berikut adalah kesimpulan aspek teknis dan operasional budidaya jamur tiram:
1. Sebelum melakukan budidaya jamur, langkah pertama yang dipersiapkan adalah menyiapkan kumbung dan rak.
2. Kapasitas produksi jamur tergantung pada banyaknya log dan luas kumbung.
3. Satu rak dengan ukuran panjang 3 meter, lebar 1 meter, dan tinggi 2 meter, dapat menampung media sebanyak 600 log.
4. Luas kumbung yang digunakan memiliki panjang 9,2 meter, lebar 8,7meter, dan tinggi 5 meter. Sehingga kumbung mampu menampung media hingga 8.400 log.
5. Log mempunyai usia pakai selama 80 hari.
6. Log rata – rata menghasilkan jamur sebanyak 0.4 – 0.6 Kg dalam satu periode (80 hari).
7. Jamur dapat dipanen setiap hari, dengan rata – rata hasil panen 5 Kg per 1000 log.
8. Penyiraman jamur dilakukan sehari sekali saat setelah jamur dipanen.
9. Pemesanan log dilakukan 30 hari sebelum media didalam kumbung diganti. Hal tersebut karena memperhatikan pembuatan media yang membutuhkan waktu selama 30 hari

## B. Aspek Manajemen
Berdasarkan hasil pembahasan dan analisis aspek manajemen, dapat ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Tenaga kerja yang dibutuhkan adalah 1 orang perbanding 10.000 media (log). Tenaga kerja / petani jamur mempunyai tanggungjawab untuk membersihkan kumbung, memanen jamur, dan menyiram log setiap hari.
2. Pengendalian perawatan dilakukan oleh petani jamur dengan pengetahuan pemilik usaha.

## C. Aspek Finansial
Berdasarkan hasil pembahasan dan analisis secara finansial dari rencana pendirian usaha budidaya jamur tiram, didapat beberapa kesimpulan seperti:
1. Kebutuhan Investasi disesuaikan berdasarkan hasil pembahasan aspek pasar serta aspek teknis dan operasional.
2. Rencana investasi adalah menampung media sebanyak 8400 log.
3. Biaya Investasi awal untuk usaha budidaya jamur adalah Rp 2.345.800
4. Biaya produksi budidaya jamur adalah sebesar 116.942.144 per tahun
5. Harga jual jamur di pasaran adalah Rp 11.000 / Kg.
6. Berdasarkan  analisis payback  period ,  usaha  budidaya  jamur  akan  mengalami  balik  modal setelah 2.37bulan berjalan atau 0,19 tahun.
7. Berdasarkan hasil analisis Internal Rate of Return , keuntungan yang didapat dari usaha budi- daya jamur adalah sebesar 23%.
8. Berdasarkan  hasil  analisis Net  Present  Value ,  keuntungan  usaha  budidaya  jamur  adalah  Rp 30.897.856 / tahun, atau Rp 2.574.821 / bulan.
9. Berdasarkan hasil analisis Profitability Index , usaha budidaya jamur tiram dikatakan layak.
10. Berdasarkan hasil analisis Break Event Point , usaha budidaya jamur tiram dibagi menjadi deu yaitu:
a. Titik impas produksi adalah 33 Kg per hari.
b. Harga jual titik impas jamur adalah Rp 8.701.

## D. Aspek Lingkungan
Berdasarkan analisis aspek lingkungan, kegiatan budidaya jamur tidak menyebabkan pencemaran. Kegiatan budidaya jamur justru mengurangi limbah serbuk gergaji. Limbah budidaya jamur dapat dijadikan pupuk.
Memperhatikan beberapa kesimpulan berdasarkan aspek – aspek diatas, maka dapat disimpulkan bahwa pendirian rencana usaha budidaya jamur tiram di Jl.Bratayudha Kampung Talunsari Kelurahan Regol Kecamatan Garutkota Kabupaten Garut, layak untuk didirikan.

## 6.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian Tugas Akhir, terdapat beberapa saran untuk berjalannya usaha budidaya jamur tiram di Kabupaten Garut, diantaranya:
1. Untuk mengefisiensikan biaya investasi awal, usaha budidaya jamur tiram lebih baik dilakukan dengan menggunakan lahan yang belum difungsikan. Hal tersebut dilakukan karena memper- hatikan  biaya  tertinggi  investasi  budidaya  jamur  adalah  biaya  pembelian  lahan  dan  pem- bangunan kumbung jamur.
2. Kegiatan penjualan jamur tiram lebih baik dilakukan penjualan langsung ke pasar tradisional. Hal tersebut dilakukan karena memperhatikan harga jamur di pasar tradisional lebih tinggi dari harga di pengampul.
3. Kegiatan pengembangan produksilebih baik dilakukan dengan menambah nilai jualdari jamur. Pengembangan produk jamur tiram dipilih karena tidak memerlukan lahan produksi yang ter- lalu luas sehingga dapat meminimalisir kegiatan perluasan lahan.
Limbah  media  (log)  sebaiknya  dijual  kepada  produsen  pupuk.  Selain  untuk  menjaga  keasrian lingkungan, juga agar mendapat keuntungan yang lebih besar dari kegiatan usaha budidaya jamur.

## DAFTAR PUSTAKA
Umar, Husein., Studi Kelayakan Bisnis,. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta, 2010. Husman,  Suad.&  Muhamad,  Suwarsomo., Studi  Kelayakan  Proyek. .Sekolah  Tinggi  Ilmu Manajemen YKPN., Yogyakarta, 2014 Mauluddin, Yusuf., Modul Praktikum Sistem Produksi ., Sekolah Tinggi Teknologi Garut., 2014. Jogonegoro. Budidaya  Jamur  Tiram .  2013.  http://alamtani.com/cara-budidaya-jamur-tiram- putih.html. (Diakses 18 September Jam 09:42 WIB). 2016 Pratiwi, Dian., Analisis SWOT . 2014 .https://www.academia.edu/5090849/Pengertian_analisis_SWOT (Diakses 18 September Jam 14:32 WIB). 2016 Siana., Analisa Mengenai Dampak Lingkungan . 2014.
http://www.artikelsiana.com/2015/01/pengertian-amdal-fungsi-tujuan-manfaat-amdal.html  (Diakses 18 September Jam 16:13 WIB). 2016