## PEMETAAN TINGKAT KETAHANAN PANGAN WILAYAH DI KABUPATEN SIDENRENG RAPPANG

## Mapping The Level Of Regional Food Security In Sidenreng Rappang Regency
Sri Wahyuni Ali 1 , Mais Ilsan 2 , Ida Rosada 2
1) Program Studi Agroteknologi, Program Pascasarjana Universitas Muslim Indonesia
2) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Muslim Indonesia e-mail: swahyuniali@gmail.com

## ABSTRACT
This research was conducted with the aim to: (1) Identify food security indicators of each sub-district in Sidenreng  Rappang  Regency.  (2)  Analyze  the  level  of  sub-district food  security  based  on  regional  food security indicators in Sidenreng Rappang Regency. (3) Mapping food security based on the level of food security  of  each  sub-district  in  Sidenreng  Rappang  Regency.  This  study  was  conducted  with  evaluative descriptive  methods,  supported  by  quantitafif  data  and  information  aimed  at  better  describing  the  food security  conditions  of  the  region  related  to  food  security  indicators.  The  analysis  unit  used  is  the Subdistrict Scale  which uses 20 indicators of the  Food Security Index. The results of this study  showed that:  (1)  The  level  of  food  security  of  each  sub-district  in  Sidenreng  Rappang  Regency  varied  from various indicators of food insecurity based on Food Availability  where almost  all  sub-districts fall into the category of food resistance with an average score of 5.27, only one sub-district is in the category of food  resistance.  Food  Access  with  an  average  score  of  4.80  is  in  the  food  resistant  category.  Food absorption  with  an  average  score  of  5.27  is  in  the  food  resistant  category.  Food  Vulnerability  with  an average score of 4.85 is in the food resistant category. Based on the composite results, it can be produced the  Food  Defense  Map  of  Sidenreng  Rappang  Regency  can  be  concluded  that  in  general  Sidenreng Rappang regency has Food Resistant status.
Keywords: Food Security; Food Availability; Food Access; Food Absorption; Food Vulnerability

## PENDAHULUAN
Ketahanan  Pangan  adalah  suatu kondisi  terpenuhinya  pangan  bagi  negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin  dari  tersedianya  pangan  yang cukup,  baik  jumlah  maupun  mutunya, aman,  beragam,  bergizi,  merata,  dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan  agama,  keyakinan,  dan  budaya masyarakat,  untuk  dapat  hidup  sehat, aktif,  dan  produktif  secara  berkelanjutan (Badan Ketahanan
Pangan, 2020). Ketahanan  Pangan  merupakan  pilar  bagi pembangunan  sektor-sektor  lainnya.  Hal ini  dipandang  strategis  karena  tidak satupun negara dapat membangun perekonomiannya  tanpa  terlebih  dahulu menyelesaikan  masalah  pangan.  Sehingga Ketahanan  Pangan  menjadi  isu  sentral dalam  kerangka  pembangunan  pertanian dan  pembangunan  nasional,  ditunjukan antara  lain  dengan  dijadikannya  isu ketahanan pangan sebagai salah satu fokus kebijakan dalam Kabinet Kerja.
Dalam rangka menyediakan pangan masyarakat sebagai wujud ketahanan  pangan  dalam  negeri  maka sektor  pertanian  diharapkan  berkontribusi terhadap  pertumbuhan  ekonomi  yang berkualitas  di  Indonesia.  Peran  pertanian sangat strategis dalam mendukung perekonomian nasional, terutama mewujudkan ketahanan pangan, peningkatan  daya  saing,  penyerapan tenaga kerja dan penanggulangan kemiskinan. Perwujudan ketahanan pangan nasional  dimulai  dari  pemenuhan  pangan di  wilayah  terkecil  sebagai  basis  kegiatan pertanian yang
bertujuan untuk mewujudkan  ketahanan  pangan  dalam suatu wilayah yang
mempunyai keterpaduan  sarana  dan  prasarana  mulai dari  aspek  ketersediaan  sampai  pada konsumsi  pangan.  Peta  Ketahanan  dan Kerentanan  Pangan  ( Food  Security  and Vulnerability  Atlas –  FSVA)  merupakan peta tematik yang menggambarkan
visualisasi  geografis  dari  hasil  analisis data  indikator  kerentanan  pangan.  Pada tahun  2015  telah  dilakukan  pemutakhitan terhadap  FSVA  2009,  mencakup  398 kabupaten/kota  yang  tersebar  di  33 provinsi,  termasuk  Sulawesi  Selatan. Karakteristik  kabupaten  rentan  pangan pada  FSVA  2018  ditandai  dengan  rasio konsumsi  terhadap  ketersediaan  pangan tinggi,  persentase  balita stunting tinggi, serta angka kemiskinan yang tinggi (BKP KP, 2018).
Pemanfaatan  pangan  dan  gizi, Indonesia  juga  menghadapi  tantangan pemenuhan kebutuhan pangan masa depan seiring  dengan  pertumbuhan  jumlah penduduk  dan  perubahan  gaya  hidup. Pada hasil Sensus Penduduk 2010 tercatat bahwa jumlah penduduk Indonesia sebesar  237  juta  jiwa.  Jumlah  tersebut diproyeksikan  akan  terus  meningkat dimana  pada  tahun  2035  penduduk Indonesia akan mencapai 305,65 juta jiwa. Selain itu, pergeseran penduduk desa-kota dan  gaya  hidup  juga  ikut  mempengaruhi upaya  pemenuhan  kebutuhan  pangan masyarakat.  Pada  tahun  2010,  persentase penduduk  kota  sebesar  49,8%.  Angka tersebut  meningkat  pada  tahun  2015 menjadi  53,3%  dan  diproyeksikan  akan mencapai lebih dari 60 persen pada tahun 2035 (BPS, 2013).
Peta  Ketahanan  dan  Kerentanan Pangan  ( Food  Security  and  Vulnerability Atlas –  FSVA)  merupakan  peta  tematik yang menggambarkan visualisasi geografis dari hasil analisis data indikator kerentanan pangan. Pada tahun 2015 telah dilakukan  pemutakhitan  terhadap  FSVA 2009, mencakup 398 kabupaten/kota yang tersebar di 33 provinsi, termasuk Sulawesi Selatan.  Karakteristik  kabupaten  rentan pangan pada  FSVA 2018 ditandai dengan rasio  konsumsi  terhadap  ketersediaan pangan  tinggi,  persentase  balita stunting tinggi, serta angka kemiskinan yang tinggi (BKP KP, 2018).
Berdasarkan  Data  dan  informasi kemiskinan  Badan  Pusat  Statistik    (BPS) Kabupaten  Sidenreng  Rappang,  tercatat jumlah  penduduk  miskin  di  Kabupaten Sidenreng  Rappang  pada  pada  tahun 2016-2021 berturut turut yaitu pada tahun 2016  sebesar  15,92  ribu  jiwa  dengan persentase  5,45  persen;  Tahun  2017 sebesar 15,70 ribu jiwa dengan persentase 5,3  persen;  Tahun  2018  yaitu  sebesar 15,41  ribu  jiwa  dengan  persentase  5,16 persen;  Tahun  2019  jumlah  penduduk miskin  menurun  sebesar  14,40  ribu  jiwa dengan  persentase  4,79  persen;  Tahun 2020  kembali  mengalami  peningkatan jumlah  dari  tahun  sebelumnya  yaitu menjadi 15,36 ribu jiwa dengan persentase 5,05 persen; Selanjutnya pada tahun 2021 dengan  jumlah  penduduk  miskin  sebesar 15,25  ribu  jiwa  dengan  persentase  5,04 persen.  Kabupaten  Sidenreng  Rappang (Sidrap)  merupakan  daerah  agraris  dan salah  satu  sentra  produksi  beras  di Sulawesi  Selatan.  Potensi  komoditas  padi tersebut tergolong daiam wilayah 'BOSOWASIPILU', yang artinya Kabupaten Sidrap termasuk dalam program  pengembangan  sentra  tanaman padi  bersama-sama  kabupaten  lainnya yaitu  Bone,  Soppeng,  Wajo,  Sidrap, Pinrang,  dan  Luwu.  Berdasarkan  data Badan  Pusat  Statistik  (2020),  luas  baku sawah  49.396  hektar  terdiri  dari  Sawah Irigasi  39.243  hektar  dan  Sawah  non irigasi  10.153  hektar.  Sebagai  lumbung pangan  Kabupaten  Sidenreng  Rappang terus  mengembangkan  pola  penanganan beras.  Saat  ini  produksi  beras  Kabupaten Sidenreng  Rappang  tidak  saja  dijadikan konsumsi  untuk  masyarakat  Sulawesi Selatan  tetapi  juga  konsumsi  nasional. sehingga dianggap perlu diadakan penelitian  untuk  menganalisis  ketahanan pangan  Kabupaten  Sidenreng  Rappang untuk  selanjutnya  dilakukan  pemetaan wilayah ketahanan pangan tersebut. Penyusunan ini digunakan untuk meningkatkan  akurasi  penentuan  sasaran,
Sri Wahyuni Ali : Pemetaan Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten Sidenreng Rappang
menyediakan informasi untuk para penentu kebijakan sehingga dapat
meningkatkan  kualitas  perencanaan  dan program  dalam  mengurangi  kerawanan pangan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan dengan metode  deskriptif  evaluatif,  didukung dengan  data  dan  informasi  kuantitafif yang ditujukan untuk lebih menggambarkan kondisi ketahanan pangan wilayah yang berhubungan dengan indikator ketahanan pangan. Status ketahanan dan kerawanan pangan wilayah dipetakan  dengan  mengacu  kepada  empat komponen ketahanan pangan yaitu ketersediaan pangan, akses pangan, penyerapan pangan dan kerentanan pangan.  Unit  analisis  yang  digunakan adalah Skala Kecamatan yang menggunakan 20 indikator Indeks Ketahanan Pangan. Penelitian ini
dilaksanakan  di  Kabupaten  Sidenreng Rappang Provinsi Sulawesi Selatan.
Penelitian  ini  berlangsung  pada Bulan November sampai bulan Januari (± 3  bulan)  dengan  tahapan  pengumpulan data  dan  analisis  data.  Jenis  data  yang
digunakan untuk menyusun indeks kerawanan  pangan  serta  memetakan sebaran  status  ketahanan  dan  kerawanan pangan  setiap  Kecamatan  di  Kabupaten Sidenreng  Rappang  adalah  data  sekunder yang  diperoleh  dengan    survei  instansi OPD yang berada di Kabupaten Sidenreng Rappang.
Penelitian  ini  dimulai  dengan analisis  20  indikator  ketahanan    pangan,
analisis tingkat ketahanan pangan menggunakan nilai komposit dan penyusunan  peta  ketahanan    pangan menggunakan  software  ArcGis.  Untuk mengkaji ketahanan pangan tingkat wilayah  dilakukan  beberapa  analisis sebagai berikut: Analisis Indikator Ketahanan Pangan Tahap  pertama  yaitu  menganalisis Indikator Ketahanan Pangan. Tiap Indikator dilakukan perhitungan kemudian dilakukan  penilaian  berdasarkan  bobot skoring  tiap  indikator  (Badan  Ketahanan Pangan,  Kementerian  Pertanian,  2020). Hasil  perhitungan  dari  tiap  indikator selanjutnya akan ditentukan status ketahanan  pangannya  berdasarkan  nilai tiap indikator.

## Tabel 1. Analisis Indikator Ketahanan Pangan
No Indikator Status Range/Indeks Ketersediaan Pangan 1 Konsumsi normative per kapita terhadap ketersediaan bersih “beras + jagung + ubi jalar + ubi kayu Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan >1,50 >1,25 - 1,50 >1,00 - 1,25 >0,75 - <1,00 >0,50 - 0,75
< atau = 0,50
2
Rasio pangan normatif terhadap penyediaan pangan
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan >1,50 >1,25 - 1,50
>1,00 - 1,25 >0,75 - <1,00 >0,50 - 0,75 < atau = 0,50 Akses Pangan 3
Persentase Kepala Keluarga (KK) dibawah garis kemiskinan
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan
Sangat tahan pangan
>30 >25 - 30 >20 - 25 >15 - 20
>10 - 15 < atau = 10 4 Jalan Tanah Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan
>90 >80 - 90 >70 - 80 >60 - 70 >50 - 60
< atau = 50 5 Persentase Rumah Tangga (RT) yang tidak mempunyai Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan >50 >40 - 50
>30 – 40
Sri Wahyuni Ali : Pemetaan Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten Sidenreng Rappang
No Indikator Status Range/Indeks akses listrik Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >20 - 30 >10 - 20 < atau = 10 6 Persentase buruh tani dan buruh swasta Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >40 >30 - 40 >20 - 30 >10 - 20 >5 - 10
< atau = 5
7
Persentase KK yang rumahnya dari bamboo dan atau kayu sederhana Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >30 >25 - 30
>20 - 25 >15 - 20 >10 - 15
< atau = 10
8
Persentase penduduk tidak tamat SD
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan >50 >40 - 50 >30 - 40 >20 - 30 >10 - 20
< atau = 10 9 Jumlah kendaraan bermotor per KK Sangat rawan pangan Rawan pangan
Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >50 >40 - 50
>30 - 40 >20 - 30 >10 - 20
< atau = 10
10
Persentase pengangguran Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan >90 >80 - 90
>70 - 80 >60 - 70 >50 - 60 < atau = 50 Penyerapan Pangan 11
Rasio penduduk per jumlah penduduk dalam skala pelayanan tenaga Kesehatan
Sangat rawan pangan Rawan pangan
Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan
>1,5 >1,25 – 1,5 >1,00 – 1,25 >0,75 – 1,00 >0,50 – 0,75
< atau = 0,50
12
Rasio penduduk dan jumlah normatif penduduk terlayani fasilitas posyandu
Sangat rawan pangan Rawan pangan
Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan
>1,5 >1,25 – 1,5 >1,00 – 1,25 >0,75 – 1,00 >0,50 – 0,75
< atau = 0,50
13
Persentase balita gizi kurang Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >50 >40 - 50 >30 - 40 >20 - 30 >10 - 20
< atau = 10
14
Persentase buta huruf penduduk wanita usia > 15 tahun
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan
>50 >40 - 50 >30 - 40 >20 - 30 >10 - 20
< atau = 10 15 Angka kematian bayi
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan
Tahan pangan Sangat tahan pangan
>50 >40 - 50 >30 - 40 >20 - 30 >10 - 20
< atau = 10
16
Persentase penduduk yang tidak akses air bersih
Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan
Sangat tahan pangan
> 70 >60 - 70 >50 - 60 >40 - 50 >30 - 40
<  atau = 30 17 Keberadaan prasarana Kesehatan
Sangat rawan pangan
Rawan pangan Agak rawan pangan
Cukup tahan pangan Tahan pangan
Sangat tahan pangan
< atau = 6 >6 – 8
>8 – 10 >10 - 12 >12 - 14
>14
Kerentanan Pangan 18 Persentase lahan tidak berproduksi karena pengaruh bencana alam
Sangat rawan pangan
Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan >70 >50 - 70
>30 - 50 >10- 30
Sri Wahyuni Ali : Pemetaan Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten Sidenreng Rappang
No Indikator Status Range/Indeks
Tahan pangan Sangat tahan pangan
>0 - 10 = 0
19
Frekuensi banjir, kekeringan dan tanah longsor (lima tahun terakhir) Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >5 >4-5 >3-4 >2-3 >1-2 =0 20
Persentase lahan yang tidak beririgasi Sangat rawan pangan Rawan pangan
Agak rawan pangan Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan >70 >60-70 >50-60 >40-50 >30-40 <a atau = 30
Analisis  tingkat  ketahanan  pangan
Kabupaten Sidenreng Rappang Tahap selanjutnya,
mengelompokan  kecamatan  ke  dalam  6 (enam)  kelompok  berdasarkan cut  off point komposit.  Skor  komposit  yang dihasilkan  pada  masing-masing  wilayah dikelompokkan  ke  dalam  6  (enam) kelompok  berdasarkan cut  off  point komposit. Cut off point komposit merupakan hasil penjumlahan dari
masing-masing  perkalian  antara  skor indikator  dengan  indikator  individu  hasil standarisasi z-score dan distance  to  scale (0-100), dapat dirumuskan sebagai berikut:
20
K(f)= ∑   a 1 C ij n=1
Dimana:
K f = cut off point komposit ke-j a i = Skor indikator ke-i C ij = Nilai standarisasi cut off point indikator ke-I kelompok ke-j Selanjutnya berdasarkan akumulasi  20  indikator,  maka  untuk menentukan  nilai  akhir  kondisi  ketahanan pangan wilayah Kabupaten Sidrap,
menggunakan  klasifikasi  kategori  besaran nilai IKP, dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Komposit Indikator Ketahanan Pangan
Kelompok IKP Besaran Nilai IKP (Kecamatan) Kategori 1 ≤ 0 – 1,5 Sangat rawan pangan 2 > 1,5 – 2,5 Rawan pangan 3 > 2,5 – 3,5 Agak rawan pangan 4 > 3,5 – 4,5 Cukup tahan pangan 5 > 4,5 – 5,5 Tahan pangan 6 > 5,5 – 6,5 Sangat tahan pangan. Sumber : BKP, Kementerian Pertanian
Hasil  analisis  indikator  komposit kemudian  divisualisasikan  dalam  bentuk peta. Peta-peta yang dihasilkan menggunakan  pola  warna  seragam  dalam gradasi  warna  merah  dan  hijau.  Gradasi merah menunjukkan variasi tingkat kerentanan  pangan  tinggi  dan  gradasi hijau  menggambarkan  variasi  kerentanan
pangan  rendah.  Untuk  kedua  kelompok warna  tersebut,  warna  yang  semakin  tua menunjukkan  tingkat  yang  lebih  tinggi dari  ketahanan  atau  kerentanan  pangan. Adapun gradasi warna pada peta ketahanan pangan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Gradasi Warna Penyusunan Peta Ketahanan Pangan
Warna Kategori Sangat rawan pangan Rawan pangan Agak rawan pangan
Cukup tahan pangan Tahan pangan Sangat tahan pangan. Keterangan : Pedoman pewarnaan sesuai dengan FSVA

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis dan Pemetaan Indikator Ketahanan Pangan
Komponen  ketahanan  pangan  wilayah untuk  Kabupaten  Sidenreng  Rappang dengan  11  kecamatan  yang  terdiri  dari  4 komponen  yaitu  ketersediaan  pangan, akses  pangan,  penyerapan  pangan,  dan kerentanan pangan.

## Ketersediaan pangan
Ketersediaan pangan merupakan komponen  yang  pertama  dari  ketahanan pangan  wilayah  dengan  2  indikator  yaitu (X1)  Konsumsi  Normatif  per  kapita  dan
(X2)  Rasio  pangan  normative  terhadap penyediaan pangan.
Indikator  rasio  konsumsi  normatif menganalisis  dan  menghitung  konsumsi pangan  dan  ketersediaan  pangan.  Jenis pangan  yang  dianalisis  adalah  pangan pokok  (beras)  dan  pangan  alternatif  yang memiliki  fungsi  yang  sama  sebagai sumber  energi.  Indikator  rasio  pangan normatif  terhadap  penyediaan  pangan  ini bertujuan untuk melihat rasio perbandingan jumlah penduduk dan penyedia  pangan  (toko  kelontong)  yang tersedia di wilayah tersebut. Untuk  mengetahui  tingkat  ketahanan pangan wilayah Kabupaten Sidrap berdasarkan komponen ketersediaan pangan dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Nilai Rata-Rata Ketersediaan Pangan No Kecamatan Skor X1 Skor X2 Rata-Rata Skor Status 1 Panca Lautang 6 5 5.50 TP 2 Tellu Limpong 6 2 4.00 CTP 3 Watang Pulu 6 5 5.50 TP 4 Baranti 6 5 5.50 TP 5 Panca Rijang 6 5 5.50 TP 6 Kulo 6 4 5.00 TP 7 Maritengngae 6 5 5.50 TP 8 Sidenreng 6 4 5.00 TP 9 Pitu Riawa 6 5 5.50 TP 10 Dua Pitue 6 5 5.50 TP 11 Pitu Riase 6 5 5.50 TP Tingkat Ketersediaan Pangan Kabupaten Sidenreng Rappang 5.27 TP Sumber : Data Sekunder Setelah Diolah (2021)
Berdasarkan  Tabel  4,  terlihat  bahwa tingkat  ketersediaan  pangan  Kabupaten Sidrap  dengan  skor  rata-rata  5,27  berada dalam  kategori  tahan  pangan  (TP). Hampir semua kecamatan memiliki tingkat  ketersediaan  yang  sama  yaitu termasuk  kategori  tahan  pangan  yakni Kecamatan  Panca  Lautang,  Kecamatan
Watang Pulu, Kecamatan Baranti, Kecamatan  Panca  Rijang,  Kecamatam Kulo, Kecamatan Maritengngae, Kecamatan Watang Sidenreng, Kecamatan  Pitu  Riawa,  Kecamatan  Dua Pitue, dan Kecamatan Pitu Riase. Sedangkan wilayah yang termasuk kategori  cukup  tahan  pangan  adalah
Kecamatan  Tellu  Limpoe  dengan  skor rata-rata yaitu 4,00. Peta yang menunjukkan  status  ketahanan  pangan berdasarkan komponen
ketersediaan pangan  Kab.  Sidrap  dapat  dilihat  pada Gambar 1.

## Gambar 1 Peta Ketahanan Pangan menurut Komponen Ketersedian Pangan

## Akses Pangan
Akses  pangan  merupakan  komponen yang  kedua  dari  ketahanan  pangan wilayah  dengan  8  indikator  yaitu  (X3) persentase  rumahtangga  dibawah  garis kemiskinan,  (X4)  persentase  jalan  tanah, (X5)  persentase  rumahtangga  yang  tidak akses  listrik,  (X6)  persentase  buruh  tani dan  buruh  swasta,  (X7)  persentase rumahtangga  yang  rumahnya  terbuat  dari
bambu atau kayu sederhana, (X8) persentase penduduk yang tidak tamat SD, (X9)  jumlah  kendaraan  bermotor  per rumahtangga, dan (X10) persentase pengangguran. Untuk  mengetahui  tingkat  ketahanan pangan wilayah Kabupaten Sidrap berdasarkan  komponen  akses  pangan dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5 . Nilai Komposit Akses Pangan
No Kecamatan Skor X3 Skor X4 Skor X5 Skor X6 Skor X7 Skor X8 Skor X9 Skor X10 Rata-Rata Skor Status 1 Panca Lautang 5 5 4 4 6 5 5 4 4.75 TP 2 Tellu Limpong 4 6 5 4 6 5 3 3 4.50 CTP 3 Watang Pulu 4 6 5 3 6 5 2 4 4.38 CTP 4 Baranti 6 6 6 4 6 5 6 3 5.25 TP 5 Panca Rijang 6 6 5 4 6 5 1 4 4.63 TP 6 Kulo 5 6 5 3 6 5 5 4 4.88 TP 7 Maritengngae 6 6 5 5 6 5 4 4 5.13 TP 8 Sidenreng 5 6 2 3 6 5 6 4 4.63 TP 9 Pitu Riawa 5 6 5 3 6 5 5 4 4.88 TP 10 Dua Pitue 6 6 5 4 6 5 6 4 5.25 STP 11 Pitu Riase 4 6 5 3 6 4 4 4 4.50 CTP Tingkat Akses Pangan Kabupaten Sidrap 4.80 TP Sumber : Data Sekunder Setelah Diolah (2021)
Berdasarkan  Tabel  5,  terlihat  bahwa tingkat  akses  pangan  Kabupaten  Sidrap dengan  skor  rata-rata  4,80  berada  dalam kategori  tahan  pangan  (TP).  Tingkatan akses  pangan  terbagi  menjadi  3  kategori yaitu  cukup  tahan  pangan,  tahan  pangan dan sangat tahan pangan. Wilayah dengan kategori  cukup  tahan  pangan  yaitu Kecamatan  Tellu  Limpoe,  Kecamatan Watang  Pulu,  Kecamatan  Pitu  Riase. Wilayah  dengan  kategori  tahan  pangan adalah  Kecamatan    Panca  Lautang,
Kecamatan  Baranti,  Kecamatan  Panca Rijang,  Kecamatan  Kulo,  Kecamatan Maritengngae, Kecamatan Watang Sidenreng  dan  Kecamatan  Pitu  Riawa. Sedangkan  wilayah  dengan  kategori sangat tahan pangan  adalah Kecaatan Dua Pitue  dengan  skor  rata-rata  5,25.  Peta yang  menunjukkan  status  ketahanan pangan  berdasarkan  komponen  akses pangan  Kab.  Sidenreng  Rappang  dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2  Peta  Ketahanan Pangan menurut Komponen Akses Pangan

## Penyerapan Pangan
Penyerapan    pangan  merupakan komponen  yang  ketiga  dari  ketahanan pangan  wilayah  dengan  7  indikator  yaitu (X11) rasio penduduk per jumlah penduduk  dalam  skala  pelayanan  tenaga medis,  (X12),  rasio  penduduk  dan  jumlah normative penduduk yang terlayani fasilitas posyandu, (X13) persentase balita kurang  gizi,  (X14)  persentase  persentase
buta  huruf,    (X15)  angka  kematian  bayi, (X16)  persentase  penduduk  yang  tidak akses  air  bersih  dan  (X17)  keberadaan sarana kesehatan.
Untuk mengetahui tingkat ketahanan pangan wilayah Kabupaten Sidrap berdasarkan komponen penyerapan pangan dapat dilihat pada Tabel 6.
Sri Wahyuni Ali : Pemetaan Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten Sidenreng Rappang
Tabel 6. Nilai Rata-Rata Penyerapan Pangan
No Kecamatan Skor X11 Skor X12 Skor X13 Skor X14 Skor X15 Skor X16 Skor X17 Rata-Rata Skor Status 1 Panca Lautang 6 5 2 6 6 6 6 5.29 TP 2 Tellu Limpong 6 4 2 6 6 6 6 5.14 TP 3 Watang Pulu 6 4 5 6 6 4 6 5.29 TP 4 Baranti 6 4 3 6 6 6 6 5.29 TP 5 Panca Rijang 5 3 5 6 5 6 6 5.14 TP 6 Kulo 6 5 3 6 6 6 6 5.43 TP 7 Maritengngae 3 1 5 6 6 6 6 4.71 TP 8 Sidenreng 6 5 4 6 6 6 6 5.57 STP 9 Pitu Riawa 6 5 4 6 6 6 6 5.57 STP 10 Dua Pitue 6 4 6 6 6 6 6 5.71 STP 11 Pitu Riase 6 5 3 6 6 2 6 4.86 TP Tingkat Akses Pangan Kabupaten Sidrap 5.27 TP Sumber : Data Sekunder Setelah Diolah (2021)
Berdasarkan  Tabel  6,  terlihat bahwa  tingkat  ketahanan  pangan  wilayah dari  aspek  penyerapan  pangan  berada pada  keadaan  tahan  pangan  dengan  skor rata-rata  5,27.  Dari  11  Kecamatan,  ada  3 kecamaan  yang  berada  pada  kategori sangat  tahan  pangan  yaitu  Kecamatan Watang  Sidenreng  dengan  nilai  rata-rata 5,57;  Kecamatan  Pitu  Riawa  dengan  nilai rata-rata  5,57  ;  dan  Kecamatan  Dua  Pitue dengan  nilai  rata-rata  5,71.  Sedangkan untuk  wilayah  dengan  kategori  tahan pangan  yaitu  Kecamatan  Panca  Lautang dengan  nilai  rata-rata  5,29;  Kecamatan
Tellu  Limpoe  dengan  nilai  rata-rata  5,14; Kecamatan  Watang  Pulu  dengan  nilai rata-rata  5,29;  Kecamatan  Baranti  dengan nilai  rata-rata  5,29;  Kecamatan  Panca Rijang  dengan  nilai  rata-rata  5,14; Kecamatan  Kulo  dengan  nilai  rata  rata 5,43;  Kecamatan  Maritengngae  dengan nilai  rata-rata  4,71;  dan  Kecamatan  Pitu Riase  dengan  nilai  rata-rata  4,86.  Peta yang  menunjukkan  status  ketahanan pangan berdasarkan komponen penyerapan  pangan  pangan  Kab.  Sidrap dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3 Peta Ketahanan Pangan menurut Komponen Penyerapan Pangan
Kerentanan Pangan Kerentanan pangan merupakan komponen  yang  kempat  dari  ketahanan pangan  wilayah  dengan  3  indikator  yaitu (X18)  persentase  lahan  yang  tidak berproduksi  karena  bencana  alam,  (X19)
frekunsi  banjir,  kekeringan  dan  tanah longsor  dan  (X20)  persentase  lahan  yang tidak beririgasi.
Untuk  mengetahui  tingkat  ketahanan pangan  wilayah  Kabupaten  Sidenreng Rappang berdasarkan komponen
kerentanan  pangan  dapat  dilihat  pada Tabel 7.
Tabel 7. Nilai Kerentanan Pangan
No Kecamatan Skor X18 Skor X19 Skor X20 Rata-Rata Skor Status 1 Panca Lautang 5 2 6 4.33 CTP 2 Tellu Limpong 6 2 5 4.33 CTP 3 Watang Pulu 5 5 5 5.00 TP 4 Baranti 6 6 6 6.00 STP 5 Panca Rijang 6 6 6 6.00 STP 6 Kulo 6 5 2 4.33 CTP 7 Maritengngae 6 4 6 5.33 TP 8 Sidenreng 5 4 6 5.00 TP 9 Pitu Riawa 5 2 6 4.33 CTP 10 Dua Pitue 6 3 6 5.00 TP 11 Pitu Riase 5 1 5 3.67 CTP Tingkat Kerentanan Pangan Kab. Sidrap 4.85 TP Sumber : Data Sekunder Setelah Diolah (2021)
Berdasarkan  Tabel  7,  terlihat  bahwa tingkat  ketahanan  pangan  wilayah  dari aspek  kerentanan  pangan  wilayah  Kab. Sidrap  memiliki  skor  rata-rata  4,85  atau berada  pada  kategori  tahan  pangan  (TP). Untuk  komponen  ini  terbagi  menjadi  3 kategori,yaitu  cukup  tahan  pangan,  tahan pangan dan sangat tahan pangan. Wilayah dengan  kategori  cukup  tahan  pangan adalah Kecamatan Panca Lautang, Kecamatan Tellu Limpoe, Kecamatan Pitu Riawa,  dan  Kecamatan  Pitu  Riase. Wilayah  dengan  kategori  tahan  pangan adalah Kecamatan Watang Pulu, Kecamatan Maritengngae, Kecamatan
Watang  Sidenreng,  dan  kecamatan  Dua Pitue.  Wilayah  dengan  kategori  sangat tahan  pangan  adalah  Kecamatan  Baranti dan  Kecamatan  Panca  Rijang.  Peta  yang menunjukkan  status  ketahanan  pangan berdasarkan komponen kerentanan pangan pangan  Kab.  Sidrap  dapat  dilihat  pada Gambar 4.

## Gambar 4 Peta Ketahanan Pangan menurut Komponen Kerentanan Pangan
Sri Wahyuni Ali : Pemetaan Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten Sidenreng Rappang

## Nilai Komposit Ketahanan Pangan Kabupaten Sidrap
Nilai  komposit  ketahanan  pangan wilayah  meliputi  4  komponen  yaitu, Ketersediaan  Pangan  (KP),  Akses  Pangan (AP),  Penyerapan  Pangan  (PP)  dan Kerentanan  Pangan  (RP).    Rekapitulasi
dari  nilai  skor  setiap  komponen  ini  akan menunjukkan  kondisi  ketahanan  pangan wilayah. Untuk mengetahui kondisi ketahanan  pangan  wilayah  Kaupaten  Sidrap disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8 . Nilai Komposit Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah di Kabupaten  Sidrap
No Kecamatan Komponen Ketahanan Pangan Nilai Rata-Rata Status KP AP PP RP 1 Panca Lautang 5.50 4.75 5.29 4.33 4.97 TP 2 Tellu Limpong 4.00 4.50 5.14 4.33 4.49 CTP 3 Watang Pulu 5.50 4.38 5.29 5.00 5.04 TP 4 Baranti 5.50 5.25 5.29 6.00 5.51 STP 5 Panca Rijang 5.50 4.63 5.24 6.00 5.32 TP 6 Kulo 5.00 4.88 5.43 4.33 4.19 TP 7 Maritengngae 5.50 5.13 4.71 5.33 5.17 TP 8 Sidenreng 5.00 4.63 5.57 5.00 5.05 TP 9 Pitu Riawa 5.50 4.88 5.57 4.33 5.07 TP 10 Dua Pitue 5.50 5.25 5.71 5.00 5.37 TP 11 Pitu Riase 5.50 4.50 4.86 3.67 4.63 TP Tingkat Ketahanan Pangan Wilayah Kab. Sidrap 5.05 TP Sumber : Data Sekunder Setelah Diolah Berdasarkan  Tabel  8,  terlihat bahwa hasil akhir nilai komposit menunjukkan  bahwa  diKabupaten  Sidrap terdapat  3  kategori  ketahanan  pangan yaitu  cukup  tahan  pangan,  tahan  pangan, dan sangat tahan pangan. Wilayah dengan status cukup tahan pangan adalah
Kecamatan Tellu Limpoe. Wilayah dengan  status  tahan  pangan  adalah  Panca Lautang, Kecamatan Watang Pulu, Kecamatan  Panca  Rijang,  Kecamatan Kulo, Kecamatan Maritengngae, Kecamatan Watang Sidenreng, Kecamatan  Pitu  Riawa,  Kecamatan  Dua Pitue, dan Kecamatan Pitu Riase. Wilayah dengan  status  sangat  tahan  pangan  adalah Kecamatan Baranti. Peta yang menunjukkan  status  ketahanan  pangan Kabupaten  Sidrap  dapat  dilihat  pada Gambar 5.
Gambar 5. Peta Ketahanan Pangan Kabupaten Sidenreng Rappang

## KESIMPULAN
1. Tingkat  ketahanan  pangan  setiap kecamatan  di  Kabupaten  Sidenreng Rappang bervariasi dilihat dari berbagai  indikator  kerawanan  pangan berdasarkan komponen ketahanan pangan sebagai berikut :
a. Ketersediaan Pangan dimana hampir  semua  kecamatan  masuk dalam  kategori  tahan  pangan dengan  rata-rata  skor  5,27  ,  hanya satu kecamatan berada pada kategori cukup tahan pangan.
b. Akses  Pangan  dengan  rata-rata skor  4,80  berada  pada  kategori tahan  pangan  dengan  rincian  3 kecamatan  cukup  tahan  pangan,  7 kecamatan  tahan  pangan  dan  satu kecamatan  dengan  kategori  sangat tahan pangan.
c. Penyerapan  pangan  dengan  rata- rata skor 5,27 berada pada kategori tahan  pangan  dengan  rincian  8 kecamatan  tahan  pangan  dan  3 kecamatan sangat tahan pangan.
d. Kerentanan  Pangan  dengan  rata- rata skor 4,85 berada pada kategori tahan  pangan  dengan  rincian  5 kecamatan  cukup  tahan  pangan,  4 kecamatan  tahan  pangan  dan  2 kecamatan sangat tahan pangan.
2. Berdasarkan  hasil  komposit  maka dapat dihasilkan Peta Ketahan Pangan Kabupaten  Sidenreng  Rappang  yaitu kecamatan yang memiliki status cukup tahan  pangan  Sebanyak  1  kecamatan, tahan  pangan  sebanyak  9  kecamatan dan  sangat  tahan  pangan  sebanyak  1 kecamatan  sehingga  dapat  diambil kesimpulan  bahwa  secara  umum kabupaten
Sidenreng Rappang
berstatus Tahan Pangan.

## DAFTAR PUSTAKA
[BKP]  Badan  Ketahanan  Pangan.  2018. Skor  Indeks  Ketahanan  Pangan Kota/Kabupaten 2018, Indeks Ketahanan Pangan . Badan ketahanan Pangan, Jakarta. [BKP] Badan Ketahanan Pangan
Kementerian  Pertanian.2019. Indeks Ketahanan  Pangan  2019 .  Badan Ketahanan Pangan, Jakarta. [BKP] Badan Ketahanan Pangan Kementerian  Pertanian.  2020. Indeks
Ketahanan  Pangan  2020 .  Badan Ketahanan Pangan, Jakarta.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2013. Sensus Penduduk . BPS – Statistics Indonesia. Jakarta
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2016. Sidrap
Dalam  Angka  2016 .  BPS  Kota Sidrap, Sidrap.
[FSVA] Food  Security  and  Vulnerability Atlas  of  Indonesia .  2009. Panduan Penyusunan Peta Ketahanan Pangan  dan  Kerentanan  Pangan Indonesia .  Jakarta  Pusat.  Dewan Ketahanan pangan. [DKP]  Dewan  Ketahanan  Pangan.  2018. Panduan Penyusunan Peta Ketahanan  dan  Kerentanan  Pangan Indonesia,  A  Food  Security  and Vulnerability  Atlas  of  Indonesia (FSVA) .  Jakarta:  Dewan  Ketahanan Pangan. Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan  dan  Holtikultura  Sulawesi Selatan.  2016. Produksi  Komoditas Padi  di  Sulawesi  Selatan .  Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan  dan  Holtikultura  Sulawesi Selatan, Makassar.