## Pelatihan Pemanfaatan Buah Pisang sebagai Makanan
Pencegah Stunting berdasarkan Peraturan Menteri
Kesehatan Nomor 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang di Desa Lamu
Nirwan Junus 1
Karlin J. Mamu 2

## Abstrak
Kegiatan Program Pengabdian Kolaboratif ini berupa Penyuluhan dan diskusi dengan masyarakat Desa Lamu Kecamatan Batudaa Pantai tentang proses pengolahan pangan lokal menjadi makanan bergizi untuk anak usia dini, Penyampaian materi serta praktek langsung dengan masyarakat, Pelatihan Pemanfaatan sumber  daya  pangan  lokal  dengan  menggunakan  bahan  pisang  lokal.  Tujuan  khusus  dalam  program pengabdian  ini  diharapkan  mampu  menjadi  masukan  kepada  pemerintah  agar  lebih  memperhatikan permasalahan stunting yang harus dicegah sejak dini. Salah satu hasil dari program pelatihan pemanfaatan bahan pangan lokal ini yakni berbentuk produk Makanan Pendamping ASI berbahan pisang. Pemilihan bahan  pisang  sendiri  dikarenakan  rasanya  yang  manis  dan  lembut,  bayi  senang  memakannya,  selain teksturnya  yang  mudah  dikonsumsi  saat  pemberian  MP-ASI,  buah  pisang  juga  kaya  akan  nutrisi  dan memiliki  beragam  manfaat  yang  dapat  membantu  perkembangan  bayi.  Tawaran  ini    juga  diharapkan dapat membantu pemerintah dalam mencegah permasalahan stunting . Adapun tujuan lain pada program pengabdian  kolaboratif  ini  yakni  upaya  untuk  mewujudkan  ketahanan  pangan,  yang  kemudian diharapkan  mampu  menunjang  perkembangan  ekonomi  kreatif  oleh  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam memanfaatkan sumber daya pangan lokal.
Kata Kunci : Makanan Pendamping; Air Susu Ibu; Stunting

## Abstract
This Collaborative Service Program activity is in the form of counseling and discussions with the people of Lamu Village, Batudaa Pantai District, about the process of processing local food into nutritious food for early childhood, delivery of material and direct practice with the community, Training on utilization of local food resources using local banana ingredients. The specific purpose of this service program is expected to be able to be input to the government to pay more attention to the problem of stunting that must be prevented early. One of the results of this training program on the use of local foodstuffs is in the form of complementary food products made from bananas. The choice of banana ingredients itself is due to its sweet and soft taste, babies like to eat it, in addition to its texture which is easy to consume when giving complementary food, banana fruit is also rich in nutrients and has various benefits that can help the baby's development. This offer is also expected to help the government in preventing stunting problems. Another goal in this collaborative service program is efforts to realize food security, which is then expected to be able to support the development of the creative economy by housewives in utilizing local food resources.
Keywords : Complementary Foods; Breast Milk; Stunting
1 Fakultas Hukum, Universitas Negeri Gorontalo. Gorontalo. Indonesia. Email: nirwan.junus@ung.ac.id
2 Fakultas Hukum, Universitas Negeri Gorontalo. Gorontalo. Indonesia.
How to cite ( Chicago Style):
Junus, Nirwan, and Mamu, Karlin J. 2022. "Pelatihan Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Makanan Pencegah Stunting Berdasarkan Peraturan Menteri  Kesehatan Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang di Desa Lamu". Das Sein Jurnal Pengabdian Hukum & Humaniora 2 (1): 1-12
© 2022 – Junus, N., and Mamu, K. J. Under the license CC BY-SA 4.0

## Pendahuluan
Keragaman sumber daya alam beserta keragaman hayati yang dimiliki Indonesia merupakan potensi yang dapat dimanfaatkan untuk mendukung peningkatan konsumsi masyarakat  menuju  pangan  yang  beragam  dan  bergizi  seimbang.  Melihat  sumber pangan  lokal  yang  dimiliki  oleh  setiap  wilayah,  masih  dapat  dikembangkan  untuk memenuhi keanekaragaman pangan masyarakat pada wilayah bersangkutan (Suryana 2008).  Perkembangan  terbaru  dalam  sistem  hukum  menunjukkan  bahwa  Undang- Undang  No.  18  Tahun  2012  mendefinisikan  ketahanan  pangan  sebagai  kondisi terpenuhinya  pangan  bagi  negara  sampai  dengan  perseorangan,  yang  tercermin  dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan(Ariani and Pitono 2014).
Ketahanan  pangan  merupakan  unsur  penting  yang  di  antaranya,  ketahanan pangan  sendiri  sangat  berpengaruh  pada  status  gizi  masyarakat.  Apabila  ketahanan pangan  kurang  maka  status  gizi  otomatis  menjadi  kurang  yang  berimplikasi  pada turunnya derajat kesehatan. Maka dapat dikatakan bahwa ketahanan pangan sangat erat kaitannya dengan aspek gizi dan kesehatan. Jika ketahanan pangan yang selalu kurang dari  kecukupan  dalam  jangka  waktu  tertentu  dapat  mengakibatkan  kurang  gizi walaupun tidak menderita penyakit. Akan tetapi, ketahanan pangan yang cukup, namun masyarakat terjangkit penyakit, dapat menyebabkan kurang gizi (Arlius 2017).
Melihat  dari  segi  regulasi  maka  ketahanan  pangan  merupakan  kondisi
terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang bertolak ukur pada ketersediaan pangan yang cukup, baik jumlah, maupun mutunya, aman, merata, dan konsumsi pangan yang cukup  merupakan  syarat  mutlak  terwujudnya  ketahanan  pangan  rumah  tangga. Ketidaktahanan  pangan  dapat  digambarkan  dari  perubahan  konsumsi  pangan  yang mengarah  pada  penurunan  kuantitas  dan  kualitas  termasuk  perubahan  frekuensi konsumsi makanan pokok (Listyoningrum and Harijono 2015).
Ketahanan pangan juga memberikan penekanan pada pengamanan kesejahteraan keluarga, salah satunya adalah kecukupan pangan sebagai alat mencapai kesejahteraan. Stabilitas pangan berarti menjaga agar tingkat konsumsi pangan rata-rata rumah tangga tidak turun sampai di bawah kebutuhan yang seharusnya. Ketahanan pangan keluarga erat hubungannya dengan ketersediaan pangan yang merupakan salah satu faktor atau penyebab tidak langsung yang berpengaruh pada status gizi anak (Soekirman   2000).
Selanjutnya,  pangan  lokal  sendiri  memiliki  peran  sangat  penting  dalam konstruksi  sistem  pangan  nasional.  Pertama,  pangan  lokal  sebagai  sumber  keragaman bahan pangan untuk pencapaian ketahanan pangan dan gizi keluarga. Dengan beraneka jenis  tanaman  dan  ternak  sumber  karbohidrat,  protein,  vitamin  dan  mineral  dalam kombinasi  pola  pangan  yang  tepat  akan  mendukung  penyediaan  pangan  yang  sesuai dengan  pola  pangan  harapan  (PPH),  yaitu  pola  pangan  yang  menunjukkan keseimbangan  komposisi  gizi  makanan  istimewanya  pola  pangan  ini  berbasis  sumber daya, budaya, dan gizi masyarakat setempat berdasarkan kemandirian pangan. Kedua, berbagai  jenis  makanan  lokal  yang  merupakan  hasil  kreativitas  budaya  dan  kearifan lokal meningkatkan ketersediaan beragam makanan yang bergizi. Ketiga, pangan lokal dapat menjadi katup persamaan dalam menjaga pasokan pangan bagi keluarga petani di pedesaan pada saat terjadi guncangan ( shock ) terhadap ketersediaan pangan. Keempat, usaha  pangan  lokal  berpotensi  sebagai  pencipta  kesempatan  kerja  dan  tambahan pendapatan rumah tangga serta penggerak ekonomi daerah (Suryana 2020).
Pemenuhan hak anak atas kesehatan melalui pemberian makanan sehat dan gizi
seimbang harus tetap menjadi prioritas. Hal ini agar kesehatan dan imunitas anak tetap terjaga,  untuk  memenuhi  kebutuhan  tersebut  tidak  harus  mahal,  orang  tua  bisa memenuhi  kebutuhan  gizi  anak  dengan  menyediakan  bahan  pangan  lokal  dari  alam Indonesia yang memiliki kualitas baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Deputi  bidang  tumbuh  kembang  anak  kementerian  pemberdayaan  perempuan dan  perlindungan  anak  (KEMEN  PPPA),  Lenny  N.  Rasalin  menuturkan  bahwa pemenuhan  kebutuhan  gizi  pada  anak  merupakan  salah  satu  kunci  keberhasilan  bagi proses tumbuh kembang anak. Status gizi seseorang dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor di antaranya tingkat kecukupan zat gizi dan ketahanan pangan.
Kesehatan  anak-anak  perlu  diperhatikan,  karena  masih  belum  teratasinya masalah  gizi  diindonesia.  Masalah  kurang  gizi  pada  anak-anak  ( stunting )  atau  balita masih  menjadi  masalah  utama  yang  belum  teratasi. Stunting memiliki  prevalensi tertinggi jika dibandingkan dengan masalah gizi lainnya seperti kurang gizi, kurus dan gemuk  di  Indonesia.  Prevalensi  balita stunting berdasarkan  hasil  riset  kesehatan  dasar (RISKESDAS)  ditahun  2013  yaitu  37,2%  dan  2018  yaitu  30,8%  hal  ini  belum  mencapai target RPJMN 2019 yaitu 28%. Dan jika dibandingkan dengan cut – off value kesehatan masyarakat yang dikeluarkan oleh natrition landscape information system (NLIS), stunting di Indonesia termasuk dalam kategori stunting dengan prevalensi yang tinggi.
Desa  Lamu  kecamatan  Batudaa  pantai  kabupaten  Gorontalo  dengan  jumlah penduduk 1.698.000 jiwa yang terbagi menjadi 3 dusun yakni Dusun Lamuda’a, dusun Lamukiki,  dan  Dusun  Tihu.  Dengan  mata  pencarian  sebagian  besar  petani  jumlahnya 143  dan  nelayan  jumlahnya  160.  Setelah  tim  pengabdian  mengadakan  survei  awal ternyata  terdapat  Ibu  Hamil  berjumlah  28  orang,  Bayi  berjumlah  26  orang,  dan  Balita berjumlah  97  orang.  Berdasarkan  tema  yang  diangkat  maka  data  tersebut  merupakan sasaran  utama  dari  program  pengabdian  ini,  sehingga  bentuk  pelatihan  pengelolaan bahan  pangan  lokal  yakni  Pisang  yang  akan  diolah  menjadi  suatu  produk  berbentuk makanan  pendamping  ASI.  MP  ASI  itu  sendiri  merupakan  tujuan  dari  program
pengabdian  sebagai  bentuk  sumbangsih  kepada  pemerintah  daerah  dalam  upaya mencegah stunting .

## Luaran
Luaran  yang  diharapkan  melalui  program  ini  adalah:  Penyuluhan  dan  Diskusi dengan  masyarakat  tentang  pengelolaan  pangan  lokal  menjadi  makanan  pendamping ASI,  Pelatihan  Pemanfaatan  sumber  daya  pangan  lokal  dengan  menggunakan  bahan pisang lokal, Produk Makanan Pendamping ASI berbahan pisang lokal ( Banana Cookids ) “Inovasi Produk Desa Lamu Kecamatan Batudaa Pantai Kabupaten Gorontalo”), Artikel Ilmiah  di  Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat,  Publikasi  di  Media  Masa (Cetak/Online),  dan  Laporan  wajib  yang  meliputi:  Laporan  Hasil  Pelaksanaan Pengabdian, Buku Catatan Harian Kegiatan dan Buku Catatan Keuangan, Proposal PKM Mahasiswa  FH  UNG  terkait  Pelatihan  pemanfaatan  bahan  pisang  sebagai  makanan pendamping asi dalam pencegahan stunting .

## Metode Pelaksanaan
Manfaat  yang  di  capai  dalam  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  adalah masyarakat dapat mengetahui cara memanfaatkan sumber daya pangan lokal menjadi makanan  yang  bergizi  bagi  anak – anak  usia  dini,  serta  masyarakat  mempunyai keterampilan  dalam  mengolah  sumber  daya  pangan  lokal  menjadi  makanan  bergizi tinggi. Selanjutnya, Metode pelaksanaan kegiatan Pengabdian Kolaboratif ini, meliputi langkah-langkah sebagai berikut:
1. Persiapan, meliputi kegiatan;
a.) Berkoordinasi  dengan  pihak  pimpinan  Fakultas  Hukum  terkait  Program Pengabdian Kolaboratif.
b.) Penyusunan proposal Pengabdian Kolaboratif.
c.) Perekrutan Mahasiswa Peserta Pengabdian Kolaboratif.

## 2. Pembekalan
Setelah Proposal diterima dan dinyatakan lolos, langkah berikutnya meliputi: a.) Berkoordinasi dengan Pihak Fakultas terkait waktu maupun jadwal coaching Peserta Pengabdian Kolaboratif.
b.) Melakukan  pertemuan  antara  Dosen  Pembimbing  Lapangan  dengan Mahasiswa Peserta Pengabdian Kolaboratif.
c.) Pelaksanaan kegiatan pembekalan yang meliputi: Mengecek Kesiapan fisik,
Mental  Spiritual  serta  Pendanaan;  Pembekalan  Materi  Sosialisasi  dan Program  secara  keseluruhan;  Penyampaian  target  yang  akan  dicapai,  baik waktu pelaksanaan maupun implementasi program; Penyampaian informasi mengenai jadwal keberangkatan dan pelaksanaan Pengabdian Kolaboratif di lapangan.
3. Pelaksanaan Kegiatan
Uraian  program  pengabdian  kolaboratif  yang  menjadi  kegiatan  selama pelaksanaan, meliputi:
a.) Penyuluhan dan diskusi dengan masyarakat Desa Lamu Kecamatan Batudaa Pantai  tentang  proses  pengolahan  pangan  lokal  menjadi  makanan  bergizi untuk anak usia dini.
b.) Penyampaian materi serta praktek langsung dengan masyarakat.
c.) Pelatihan  Pemanfaatan  sumber  daya  pangan  lokal  dengan  menggunakan bahan pisang lokal.

## Hasil dan Pembahasan
Desa  Lamu  memiliki  sumber  daya  pangan  lokal  yang  berlimpah  ini  perlu  di kembangkan menjadi inovasi untuk menambah nilai ekonomi masyarakat Desa Lamu. Hasil  survei  dari  Tim  pengabdian  mendapatkan  bahwa  kebanyakan  anak-anak  sering mengonsumsi  makanan  ( snack )  yang  di  jual  di  warung-warung  dan  hal  ini  bisa membahayakan pertumbuhan anak. Sesuai hasil wawancara dengan salah seorang ibu rumah tangga yang mempunyai anak balita mereka susah memperoleh makanan bergizi untuk anak-anak karena didesa Lamu tidak ada yang menjual makanan bergizi untuk anak-anak  .  Hal  ini  dikarenakan  Desa  Lamu  sendiri  sangat  jauh  dari  kota,  sehingga perjalanan  ke kota  membutuhkan  waktu  2  jam  dengan  akses  jalan  yang  dilalui  sangat berliku-liku,  tanjakan  serta    jurang,  dan    kendaraan  sangat  terbatas  dalam  hal  ini  satu hari Cuma ada satu mobil angkutan pergi pagi pulang sore. Dari hasil survei oleh Tim pengabdian, Tim pengabdian memperkenalkan program kepada masyarakat Desa Lamu berupa pelatihan  untuk pencegahan stunting pada anak usia dini dalam memanfaatkan sumber daya pangan lokal dalam memenuhi pola konsumsi pangan bergizi untuk anak usia dini.
Tahap  sosialisasi  dan  persiapan  merupakan  tahap  awal  dari  kegiatan  ini. Kegiatan sosialisasi yang dilakukan adalah pendataan jumlah penduduk, jumlah ibu-ibu hamil, jumlah anak-anak balita serta mengamati potensi yang perlu di kembangkan di Desa  Lamu  Kec.  Batudaa  Pantai.  Setelah  mengadakan  pendataan  Tim  pengabdian melakukan kegiatan musyawarah bersama yang dihadiri oleh kepala desa, kepala dusun, petugas kesehatan,  ibu-ibu yang mempunyai anak-anak balita, ibu-ibu hamil dan aparat desa dan beberapa orang perwakilan dari karang taruna . Dalam kegiatan musyawarah ini Tim pengabdian menyampaikan program kegiatan yang akan dilaksanakan di Desa Lamu dalam mengembangkan potensi yang ada di Desa Lamu.
Sebelum  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  maka  yang  pertama  dilakukan  yakni tahap  persiapan.  Dalam  tahap  persiapan  sendiri  ada  beberapa  hal  yang  dilakukan meliputi:  Pra  Survei  dengan  mengidentifikasi  permasalahan  dan  kebutuhan  Mitra, melakukan  persiapan  pelatihan  yakni  dengan  mempersiapkan  bahan  pelatihan  mulai dari bahan-bahan dan peralatan-peralatan yang dibutuhkan, materi pelatihan dan desain kemasan produk. Setelah tahap persiapan dilakukan maka dilakukan tahap sosialisasi, melalui  kegiatan  sosialisasi  dan  persiapan  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan keterampilan masyarakat di Desa Lamu.
Selanjutnya, pada tahap demonstrasi dan pelatihan ini di laksanakan pada tanggal 30 September 2021. Kegiatan ini dihadiri oleh Kepala Desa, petugas kesehatan, ibu-ibu yang mempunyai anak-anak balita, ibu-ibu hamil, aparat desa dan perwakilan karang taruna.  Pelatihan  ini  dilakukan  dalam  satu  kali  pertemuan  yang  diawali  dengan penyampaian  materi  pelatihan,  perkenalan  bahan  dan  alat-alat  yang  digunakan  dan penjelasan  tata  cara  pengolahan  bahan  pangan  kemudian  diikuti  oleh  demonstrasi pengolahan pangan Pisang menjadi makanan pendamping ASI. Makanan Pendamping ASI  itu  sendiri  merupakan  makanan  tambahan  bagi  tumbuh  kembang  bayi.  MP-ASI diberikan  di  usia  6-24  bulan  karena  pada  periode  tersebut  anak  rentan  menderita malnutrisi. Tujuan penting dari pemberian MP-ASI yaitu untuk memenuhi kebutuhan gizi  bayi  yang  kian  meningkat  jumlahnya.  Salah  satu  bentuk  MP-ASI  yang  banyak dikenal  masyarakat  adalah  bubur  instan.  MP-ASI  harus  memenuhi  persyaratan  yaitu padat  gizi  dan  seimbang,  kaya  energi,  cukup  protein,  dan  perbandingan  lemak  yang berimbang antara lemak jenuh dan tak jenuh agar mudah dicerna oleh organ pencernaan tubuh bayi.
Pembuatan  MP-ASI  pada  tema  program  pengabdian  ini  yakni  dengan menggunakan bahan pisang. Pisang sendiri merupakan  adalah buah yang ideal untuk diberikan kepada bayi segera setelah mereka mulai menyapih. Pemilihan bahan Pisang sebagai  bahan  pokok  juga  dikarenakan  kaya  akan  nutrisi,  membantu  dalam
perkembangan anak secara keseluruhan. Hal ini dikarenakan rasanya manis dan lembut, bayi senang memakannya, selain teksturnya yang mudah dikonsumsi  saat pemberian MPASI, buah pisang juga kaya akan nutrisi dan memiliki beragam manfaat yang dapat membantu perkembangan bayi.
Adapun  Beberapa  manfaat  buah  pisang  untuk  bayi,  sehingga  cocok  dijadikan pilihan untuk dijadikan sebagai MP-ASI bayi:
1) Memiliki manis alami.
2) Kaya nutrisi.
3) Tinggi akan serat.
4) Jarang menyebabkan alergi
5) Buah pisang mudah dikonsumsi.
6) Mampu mencegah anemia.
7) Meningkatkan kekuatan otak.
8) Meningkatkan penglihatan dan menguatkan tulang.
9) Melancarkan pencernaan anak.
10) Memberi energi lebih.
11) Pisang untuk mengatasi gangguan kemih.
Berikut ini juga merupakan cara pembuatan Makanan Pendamping ASI dengan bahan dasar tepung pisang:
1) Alat yang digunakan:
a.) Cetakan
b.) Oven hock
c.) Ayakan d.) Pisau
e.) Kompor
f.) Serbet
g.) Loyang
h.) Kemasan
i.) Spatula kecil
j.) Rolling spin
k.) Plastik.
2) Bahan yang digunakan:
a.) Tepung pisang  200 gram dari 3 sisir pisang
b.) Margarin Forvita 2 bungkus
c.) Telur (kuning telur) 4 butir
d.) Soda bubuk Cendrawasih 4 bungkus
e.) Tepung terigu jawara 1 kg
f.) Gula halus 25 gram
g.) Baking powder 0, 29 gram (seujung sendok
h.) Susuh bubuk  skim 3 bungkus
i.) Vanili 6 gram.
3) Langkah-langkah pembuatan:
Pisang di jemur selama 4-6 hari bisa juga di oven setelah di jemur di blender halus menjadi tepung, kemudian cara pembuatannya:
Terlebih  dahulu  kocok  kuning  telur  dengan  gula  halus    menggunakan mixer dengan  kecepatan  sedang  selama  2  menit.  Selanjutnya  di  tambahkan baking powder ,  margarine,  susu  bubuk  skim.  Vanili  dandi mixer selama  10  menit.
Setelah  bahan  tercampur  rata  selanjutnya  di  tambahkan  tepung  pisang, kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit pada adonan sambil diuleni  sampai  bahan  tercampur  rata,  selanjutnya  adonan  diletakkan  di  atas plastik kemudian pipihkan menggunakan rolling pin dan di cetak  selanjutnya di panggang menggunakan oven pada suhu 120 derajat C selama 30 menit.
Selanjutnya,  Berdasarkan  hasil  evaluasi  pelatihan  yang  diikuti  oleh  30  peserta pelatihan, pada prinsipnya belum tercapai ketahanan pangan pada keluarga miskin tidak semata-mata  disebabkan  karena    ketiadaan  dana  yang  cukup.  Faktor  yang  sangat berperan adalah kurangnya informasi dan motivasi untuk menerapkan pola asuh yang tepat,  terutama  dalam  hal  pangan.  Oleh  karena  itu  ,  keluarga  miskin  perlu  mendapat informasi  melalui  penyuluhan  dan  pelatihan  sehingga  mereka  mendapatkan  ilmu pengetahuan  bahwa  pola  asuh  dengan  gizi  yang  sehat  dapat  ditempuh  oleh  keluarga miskin. Dengan adanya pelatihan ini masyarakat Desa Lamu Kec. Batudaa Pantai Kab. Gorontalo sesuai hasil evaluasi dan pemantauan bahwa:
a.) Peserta pelatihan baru memahami bahwa pisang bukan saja direbus, di goreng tetapi  bisa  diolah  menjadi  makanan  pendamping  ASI  bagi  anak-anak  , sedangkan ketersediaan pisang di Desa Lamu sangat berlimpah.
b.) Semua peserta yang mengikuti pelatihan tertari dengan materi yang diberikan dan  mau  mencoba  membuat  selama  pelatihan  dan  aktif  bertanya  dan berkeinginan untuk mencoba di rumah.
c.) Penyampaian  materi  oleh  penyaji  dinilai  sangat  menari,  jelas  dan membangkitkan keingintahuan peserta pelatihan.
d.) Menambah  pengetahuan  peserta  dalam  pemanfaatan  sumber  daya  pangan lokal dalam memenuhi gizi anak.

## Kesimpulan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kolaborasi  dosen  dan  mahasiswa    di  Desa Lamu berupa pelatihan peningkatan ketrampilan masyarakat dalam pengelola sumber daya pangan lokal menjadi makanan pendamping ASI yang bertujuan khusus sebagai sumbangsih kepada pemerintah dalam berupaya mencegah permasanlah stunting sejak dini.  Adapun  tujuan  lain  yakni  sebagai  upaya untuk  mewujudkan  ketahanan  pangan,
yang  kemudian  diharapkan  mampu  menunjang  perkembangan  ekonomi  kreatif  oleh ibu-ibu rumah tangga dalam memanfaatkan sumber daya pangan lokal.

## Referensi
Arlius,  Afrizal,  dkk.  2017.  “Hubungan  Ketahanan Pangan  Keluarga  Dengan  Status  Gizi  Balita (Studi Di Desa Palasari Dan Puskesmas Kecamatan Legok, Kabupaten Tangerang)”. Jurnal Ketahanan Nasional 23 (3): 359-375
Ariani,  M, Pitono,  J.  2014.  “ Diversifikasi  Konsumsi  Pangan:  Kinerja  dan  Perspektif  Ke  Depan. Diversifikasi Pangan dan transformasi Pembangunan Pertanian ”. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementrian Pertanian
Listyoningrum,  Hestuning,  dan  Harijon o.  2015,  “ Optimasi  Susus  Bubuk  Dalam  Makanan Pedamping ASI (MP-ASI) ”. Jurnal Pangan dan Agroindustri 3 (4): 1302-1312
Purba, S. H. (2019). Analisis Implementasi Kebijakan Penurunan Stunting Di Desa Secanggang Kabupaten Langkat (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara).
Suryana, Achmad. 2008. “Penganekaragaman  Konsumsi  Pangan dan Gizi: Faktor Pendukung Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia”. Jurnal Pangan 52 (17): 3-12
Suryana,  Achmad.  2020.  “Pangan  Lokal  untuk  Ketahanan  Pangan  da n  Gizi  Masyarakat  Pada masa Pandemi Covid – 19”. Kementerian Pertanian Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian.  Di  akses:  https://pse.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/covid-19/opini/417- pangan-lokal-untuk-ketahanan-pangan-dan-gizi-masyarakat-pada-masa-pandemi-covid- 19#!/ccomment
Soekirman. 2000. “ Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat ”. Jakarta: Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.
Yeni, D. I. (2020). Evaluasi Program Pemberian Makanan Sehat Anak Usia Dini Di Taman Kanak- Kanak Negeri Pembina Tanggamus (Doctoral dissertation, UIN Raden Intan Lampung).