JAM (Jurnal Abdi Masyarakat) Volume 3, Number 2, 2023 pp. 117-123 ISSN: 2776-2262 Open Access: https://jam.ipb-intl.ac.id/

## Pelatihan Layanan Prima Untuk Kelompok Pedagang Muda
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 *, I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4
1 Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional, Denpasar, Indonesia

## A B S T R A K
Pengabdian  ini  untuk  membantu  kelompok  truna  truni  pedagang  di  pasar Sidakarya  Denpasar  dalam  mengatasi  1)  Keluahan  tamu  berkaitan  dengan faktor  fisik  yaitu  ruangan  yang  kurang  mendapat  pertukaran  udara  yang lancar,  suhu  panas  atau  lembab,  pencahayaan  yang  buruk,  dan  lantai  tidak mudah dibersihkan bahkan licin, 2) Keluahan tamu berkaitan dengan  SDM/ anggota kelompok  belum  memiliki  pengetahuan  standar dalam  penyediaan makanan dan minuman, 3) Belum adanya standar keamanan, kebersihan dan keselamatan dalam bekerja pada kelompok pedagang di pasar Kereneng, 4) Kualitas pelayanan tamu masih rendah. Berkaitan  dengan masalah tersebut kegiatan pengabdian masyarakat ini memberikan solusi untuk menyelesaikan persoalan  tersebut  dengan  memberikan  bantuan  pengetahuan  dan keterampilan kepada peserta pelatihan standar penyajian makan dan minum serta  mendesain  tempat  pedagang  yang  ramah  lingkungan  dan  estetika. Metode yang digunakan adalah dengan metode survey, metode partisipatory rural apprasial (PRA), pemberian Pelatihan, Pendampingan, dan Monitoring. Tujuannya  adalah  untuk  meningkatkan  kualitas  pelayanan  kelompok  truna truni pedagang di Pasar Sidakarya.

## A B S T R A C T
This service aims to help the teruna teruni group of traders at the Sidakarya market in Denpasar in overcoming 1) Guest complaints related to physical factors, namely rooms that do not have a smooth air exchange, hot or humid temperatures, poor lighting, and floors that are not easy to clean or even slippery, 2) Guest complaints relate to human resources/group members not having standard knowledge in providing food and drinks, 3) There are no security, cleanliness and safety standards in working in the group of traders at Sidakarya market, 4) The quality of guest service is still low. In connection with this problem, this community service activity provides a solution to resolve this problem by providing knowledge and skills assistance to training participants in serving food and drink as well as designing environmentally friendly and aesthetically pleasing merchant premises. The methods used are surveys, participatory rural appraisal (PRA), as well as providing training, mentoring, and monitoring. The aim is to improve the quality of service for the first-line group of traders at the Sidakarya Market.
This is an open access article under the CC BY-SA license.
Copyright © Author. All rights reserved.

## 1. PENDAHULUAN
Dalam pengembangan pariwisata hygiene dan sanitasi merupakan aspek penting yang harus  diperhatikan  (Rahmawati,  Handayani,  &  Fauzzia,  2018;  Yuliastri  &  Yulianto,  2013). Dimana aspek tersebut merupakan salah satu bagian dari sapta pesona yang harus diwujudkan dalam  kegiatan  kepariwisataan  Indonesia  sebagaimana  dijelaskan  dalam  buku  Pedoman

## A R T I C L E I N F O
Article history: Received: 26 Juli 2023 Revised: 17 Agustus 2023 Accepted: 20 Agustus 2023 Available online 30 Agustus 2023

## Kata Kunci:
Pelayanan  prima;  pengolahan makanan dan minuman; Kelompok Pedagang
Keywords: Services; food and beverage processing; traders
DOI: https://doi.org/10.22334/jam.v3i 2.54
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123
Kelompok Sadar Wisata (Kemenpar, 2012). Namun, pada kenyataannya, aspek tersebut belum dapat dipenuhi dalam pengembangan pariwisata, khususnya dalam bidang usaha makanan dan minuman.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  ulasan-ulasan  wisatawan  di  media  sosial  maupun website  TripAdvisor  mengenai  kualitas  makanan  atau  minuman  yang  mereka  konsumsi. Ulasan-ulasan  tersebut  membahas  mengenai  penyimpanan  makanan,  pengolahan,  maupun penyajiannya yang belum hygiene. Bahkan terdapat kasus-kasus mengenai keracunan makanan akibat  dari  kurangnya  hygiene  dan  sanitasi  dari  makanan,  baik  penyimpanan,  pengolahan, maupun  penyajian.  Maka  dari  itu,  dalam  mengembangkan  usaha  makanan  dan  minuman diperlukan perhatian khusus pada hygiene dan sanitasi. Hal ini bertujuan untuk peningkatan mutu pelayanan terhadap pengunjung dalam hal kebersihan makanan dan minuman (Amalina, Muhammad, Widiyatmoko, & Pratiwi, 2021; Firdani et al., 2023; Sianipar, Juliana, Maleachi, & Sitorus, 2023; Suryani & Astuti, 2019). Salah satu usaha makanan dan minuman yang juga harus memperhatikan hygiene dan sanitasi adalah pedagang kaki lima.
Bali  sebagai  ikon  pariwisata  memberikan  banyak  peluang  bagi  masyarakat  untuk meningkatkan  perekonomian  melalui  usaha  yang  mendukung  sektor  pariwisata,  termasuk pedagang kaki  lima. Berdasarkan hasil observasi, di  daerah-daerah pariwisata, seperti Kuta, Nusa  Dua,  dan  Ubud,  banyak  terdapat  pedagang  kaki  lima.  Akan  tetapi,  hingga  saat  ini, pedagang kaki lima masih memiliki kesan kumuh, liar, serta merusak keindahan (Hadi, Asih, & Syafiuddin, 2021; Morestavia & Sulistyorini, 2014;  Ruchendi, 2019). Begitupun dari sisi pengolahan makanan, penyajian makanan, dan penyimpanan bahan makanan juga belum layak. Padahal, mengenai hygiene dan sanitasi juga telah diatur dalam Keputusan Menteri Kesehatan Republik  Indonesia  Nomor  942/MENKES/SK/VII/2003  BAB  1  Pasal  1  Ayat  4,  yang menyatakan  bahwa  “Hygiene  sanitasi  adalah  upaya  untuk  mengendalikan  faktor  makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan  kesehatan.”.  Akan  tetapi,  kondisi  yang  terdapat  dilapangan  belum mengimplementasikan hygiene dan sanitasi tersebut.
Sidakarya sebagai salah satu desa di Kota Denpasar yang sudah memiliki pasar mandiri untuk meningkatkan ekonomi masyarakatnya. Namun, kelompok pedagang di pasar tersebut mengalami  kesulitan  dalam  menjual  produknya.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan pedagang,  masyarakat  kelompok  menengah  ke  atas  sebagian  besar  tidak  ada yang  membeli dagangan  mereka.  Justru  yang  membeli  produk  pedagang  kaki  lima  adalah  masyarakat setempat  dengan  kelas  menengah  kebawah,  sedangkan  kelompok  menengah  ke  atas  lebih memilih supermarket dengan tempat dan harga produk yang lebih tinggi. Masyarakat kelompok menengah ke atas menyatakan lebih memilih supermarket dan membayar lebih mahal karena merasa  produk  yang  dijual  berkualitas  dari  sisi  hygiene  dan  sanitasi.  Beberapa supermarket bahkan memperlihatkan proses pengemasan makanan sampai dengan disajikan yang membuat masyarakat  lebih  yakin  akan  kualitas  produk.  Sedangkan,  kelompok  pedagang  di  pasar tradisional  yang  juga  memperlihatkan  proses  tersebut,  justru  menurunkan  minat  konsumen karena  kurangnya  hygiene  dan  sanitasi.  Terutama  pada  penyimpanan  alat-alat  serta  bahan makanan yang dinilai kurang tepat serta penggunaan alat yang sama untuk beberapa kegiatan. Menurut pedagang, hal tersebut disebabkan kurangnya pengetahuan terkait dengan hygiene dan sanitasi. Dimana sebagian besar pedagang bahkan hanya lulusan SD. Selain itu, pedagang juga memiliki kebiasaan-kebiasaan buruk seperti  merokok saat berjualan, menggunakan satu alat untuk  semua  keperluan  operasional,  dan  tidak  memiliki  motivasi  untuk  menekan  kebiasaan tersebut. Hal tersebut menyebabkan penghasilan pedagang tidak maksimal meskipun berada di daerah yang potensial.
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123
Apabila  hal  tersebut  terus  dibiarkan,  dapat  berdampak  pada  penurunan  ekonomi masyarakat,  terjadinya  masalah  kesehatan  bagi  masyarakat,  dan  menurunnya  citra  pasar sidakarya. Padahal, dengan diperhatikannya hygine dan sanitasi tersebut dapat meningkatkan minat  konsumen  untuk  membeli  produk  pasar,  meningkatnya  lapangan  pekerjaan  dan pendapatan,  serta  tumbuhnya  iklim  ekonomi  yang  prospektif.  Oleh  karena  itu  diperlukan sebuah  upaya  pembinaan  mengenai  hygiene  dan  sanitasi  bagi  pedagang.  Pelatihan    yang difokuskan  dalam  pengembangan  kearifan  lokal  akan  mampu  membangun  bisnis  yang berkelanjutan (Andi, Lestari, Semara, Parwati, & Wijaya, 2022; Arcana et al., 2021).
Dalam  mewujudkan  pembinaan  tersebut,  maka  perlu  melakukan  kerjasama  bersama mitra yang terdiri dari kelompok pedagang di Sidakarya, untuk mengetahui kondisi nyata di lapangan  yang  menjadi  permasalahan  mitra.  Berdasarkan  hasil  wawancara  bersama  mitra, ditemukan beberapa permasalah, yaitu 1) Kurangnya pengetahuan mitra mengenai hygiene dan sanitasi  penyimpanan,  pengolahan,  dan  penyajian  makanan;  2)  Kurangnya  pengetahuan mengenai  peralatan  yang  digunakan  untuk  menunjang  produksi;  3)  Tidak  adanya  sarana penyimpanan alat-alat penunjang produksi dan bahan makanan serta pengaturan penyimpanan yang tidak layak; dan 4) Kurangnya pengetahuan mengenai pelayanan kepada konsumen. Dari permasalahan-permasalahan  tersebut,  dapat  diberikan  beberapa  solusi,  yaitu  1)  Program pembinaan mengenai Hygiene dan Sanitasi dalam penyimpanan, pengolahan, dan penyajian makanan;  2)    Pengadaan  rak  penyimpanan  serta  tata  cara  penyimpanan  alat-alat  penunjang produksi dan bahan makanan; dan 3) Pelatihan mengenai pelayanan.

## 2. METODE
Metode pelaksanaan dalam program pengabdian ini dimulai dari pejelasan mengenai gambaran  umum  situasi  masyarakat,  identifikasi  masalah  dan  pelaksanaan  program.  Untuk memperoleh  gambaran  umum  daerah  sasaran  dilakukan  survey  pendahuluan.  Informasi diperoleh dengan melakukan konsultasi, konsolidasi, dan observasi/wawancara terhadap key person yang ada pada setiap sasaran. Data yang diperoleh digunakan sebagai bahan penyusunan proposal yang dituangkan pada bagian analisis situasi dan kelayakan dari pelaksana, dan mitra sasaran. Untuk mengindentifikasi masalah menggunakan model partisipatory rural apprasial (PRA). Model PRA ini  adalah  suatu  cara  dalam  melaksanakan  identifikasi  masalah  setiap program baik program SDM, SDA, Sarana dan Prasarana, juga dalam perumusan program dan pendanaan dilakukan secara terarah dengan berpihak dan melibatkan masyarakat pedagang di pasar. Dengan demikian dalam merumuskan masalah, mengatasi masalah, penentuan proses dan  kriteria  masalah  harus  mengikutsertakan  bahkan  ditentukan  oleh  masyarakat/kelompok sasaran.
Penggunaan model pendekatan di atas diharapkan akan 1) dikenalnya masalah secara tepat/efektif  sesuai  dengan  persepsi,  kehendak,  dan  ukuran/  kemampuan  serta  kebutuhan mereka,  2)  tumbuhnya  kekuatan  ( enpowering )  masyarakat  atau  kelompok  sasaran  dalam pengalaman  merancang,  melaksanakan,  mengelola  dan  mempertanggungjawabkan  upaya peningkatan/ pertumbuhan diri dan ekonominya, dan 3) efektifitas dan efisiensi penggunaan sumber daya masyarakat atau kelompok sasaran.
Selanjutnya  melalui  analisis  lapangan  akan  terinventarisir  keterbatasan  dan keterpenuhan  berbagai  sumber  daya,  sarana  dan  prasarana,  maupun  jenis-jenis  usaha masyarakat. Disamping itu juga akan ditemukan berbagai jenis kesenjangan dan kemiskinan secara  mendalam  baik  secara  natural,  struktural,  ataupun  kultural.  Berdasarkan  identifikasi masalah akan dirancang berbagai perencanaan profil wilayah berupa program aksi. Tahap akhir maka diberikan Pelatihan, Pendampingan, dan Monitoring.
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123

## 3. HASIL DAN DISKUSI
Adapun  target  yang  ingin  dicapai  adalah  meningkatnya  pengetahuan  pedagang mengenai  hygiene  dan  sanitasi,  diadakannya  rak  penyimpanaan  serta  meningkatnya pemahaman  mengenai  tata  cara  penyimpanan  alat-alat  dan  bahan  makanan  ke  dalam  rak penyimpanan,  serta meningkatnya  pelayanan  yang  diberikan  kepada konsumenn.  Selain  itu, dengan meningkatnya pemahaman pedagang kaki lima mengenai hygiene dan sanitasi dapat mendapatkan  kepercayaan  dari  konsumen  dan  sekaligus  meningkatkan  pendapatan  dari penjualan.
Kegiatan program ini terlaksana dengan baik dimana pelaksanaananya dapat berjalan dengan lancar. Hal ini karena didukung oleh beberapa pihak yakni rektor IPBI dan Yayasan Dharma Widya Ulangun yang memberikan bantuan sarana dan prasarana praktek untuk peserta pelatihan. Pemberina pelatihan kepada pedagang muda mampu meningkatkan kompetensi dan pemahaman dalam memberikan layanan kepada  konsumen. Tentunya hal ini sangat penting karena  kepuasan  konsumen  akan  mempengaruhi  loyalitas  mereka  untuk  meningkatkan pembelian suatu produk di pasar Sidekarya.
Kegiatan pelatihan ini dilakukan di kampus IPB Internasional yang diikuti 6 (enam) peserta yang di dampingi oleh 3 (tiga) narasumber yang terlihat pada Gambar 1 . Narasumber merupakan dosen yang memiliki keahlian dibidang produksi makanan dan minuman, pelayanan dan hygine dan sanitasi. Pelatihan yang diberikan tidak hanya diberikan secara teori di dalam kelas  melainkan  peserta  diberikan  pelatihan  secara  langsung  di  laboratorium  kampus  IPB Internasional.

## Gambar 1. Kegiatan Pelatihan dan Pendampingan Pedagang Muda
Berdasarkan keberhasilan program pendampingan yang telah dilakukan maka pelaksana juga  melakukan  tahapan  evaluasi  melalui  observasi  yang  dilakukan  oleh  panitia  kegiatan. Kegiatan pelatihan yang telah dilakukan berdasarkan evaluasi berkatagori baik. Hal ini dapat dilihat dari semangat peserta yang mau mengikuti pelatihan. Peserta banyak yang memberikan feed back positif terhadap materi ajar. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 2 .
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123

## Gambar 2. Peserta sangat serius dalam mengikuti Pelatihan
Ada 2 (dua) aspek pengukuran terhadap kegiatan pelatihan yakni mengenai kepuasan mitra  terhadap  pelaksana  pengabdian  dan  narasumber.  Pada  aspek  pelaksana  pengabdian memperlihatkan respon peserta memiliki katagori sangat baik. Hal ini memperlihatkan bahwa pelaksana  pengabdian  mampu  berkomunikasi  dengan  baik,  mampu  menghasilkan  kegiatan sesuai kebutuhan mitra, mampu bekerjasama dengan baik, tanggap dan cakap dalam menangani keluhan  mitra,  sangat  berkomitmen  untuk  menuntaskan  kegiatan  pengabdian  dan  sangat berwawasan dan memiliki pengetahuan sangat baik yang terlihat pada Gambar 3 .

## Gambar 3. Penilaian Pelaksana Pengabdian
Pada  aspek  penilaian  narasumber  memperlihatkan  respon  peserta  memiliki  katagori sangat  baik.  Hal  ini  jug  membuktikan  bahwa  narasumber  mampu  menyampaikan  tujuan pembelajaran dan mengkomunikasikan kompetensi dasar yang akan dicapai serta memotivasi peserta,  mampu  menyajikan  informasi  kepada  peserta,  mampu  menginformasikan pengelompokan peserta, mampu memotivasi serta memfasilitasi kerja peserta dalam kelompok- kelompok belajar, mampu mengevaluasi hasil belajar tentang materi pembelajaran yang telah dilaksanakan, mampu memberikan pengahargaan hasil belajar individual dan kelompok yang terlihat pada Gambar 4.
0 1 2 3 4 5 6 X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123

## Gambar 4. Penilaian Narasumber
Program  pelatihan  yang  telah  dilaksanakan  juga  memberikan  kontribusi  yang  cukup signifikan terhadap pedagan muda. Adapun dampak positif dari program pelatihan ini adalah pedagang muda mampu meningkatkan skil dalam memproduksi makanan dan minuman yang dijual  kepada  Konsumen.  Sehingga  tingkat  penjualan  produksi  meningkat  akibat  mutu  dan kualitas  makanan  dan  minuman  meningkat  yang  mempengaruhi  sikap  konsumen  untuk memutuskan melakukan pembelian.

## 4. SIMPULAN
Program pelatihan telah dilakukan dengan sangat baik dan bermanfaat bagi pedagang muda.  Karena  dengan  memberikan  pelatihan  akan  mempengaruhi  peningkatan  kinerja  dan kompetensi peserta. Dampaknya akan sangat signifikan terhadap pemberian layanan kepada konsumen  yang  secara  langsung  akan  mempengaruhi  kepuasannya.  Konsumen  yang  sangat puas terhadap layanan pedagang muda tentunya memberikan kontribusi terhadap peningkatan penjualan dan pendapatan pedagang di Sidekarya, Denpasar. Bagi peserta pelatihan kegiatan ini memberikan manfaat yang sangat baik terutama dalam meberikan motivasi, keyakinan dan gagasan baru dalam memberikan layanan kepada konsumen.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga dapat menyelesaikan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan baik. Ucapan terima  kasih  disampaikan  kepada  Rektor  IPB  Internasional  yang  sudah  memotivasi  dan memberikan dukungan terhadap terselesaikannya kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini. Ucapan  terima  kasih  juga  disampaikan  terhadap  Kementerian  Pariwisata  dan  Kementerian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi atas bantuan dana pengabdian yang telah  diberikan  sehingga  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dapat  terlaksana  dengan maksimal.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Amalina, A., Muhammad, F. A., Widiyatmoko, E., & Pratiwi, Y. S. (2021). Survei Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan Toko Roti Ciliwung Jember. Jurnal Sosial Dan Sains ,
0 1 2 3 4 5 6 X2.1 X2.2 X2.3 X2.4 X2.5 X2.6
I Gusti Ayu Eka Suwintari 1 , I Made Trisna Semara 2 , I Gusti Ketut Purnaya 3 , I Putu David Adi Saputra 4 (2023).  JAM (Jurnal Abdi Masyarakat). Vol. 3(2) PP. 117-123
1 (8), 742–750. https://doi.org/https://doi.org/10.59188/jurnalsosains.v1i8.171
Andi, W. M., Lestari, D., Semara, I. M. T., Parwati, K. S. M., & Wijaya, N. S. (2022). Meningkatkan kompetensi pengelola bumdes pada manajemen bisnis dan manajemen keuangan bumdes “panca artha mandiri” pemerintah desa dangin puri kauh denpasar bali. Jurnal Abdi Masyarakat , 2 (1), 49–56.
https://doi.org/https://doi.org/10.22334/jam.v2i1.24
Arcana, K. T. P., Pranatayana, I. B. G., Suprapto, N. A., Sutiarso, M. A., Semara, I. M. T., Candrawati, N. L. P. A., & Suri, M. (2021). Tata Kelola Desa Wisata Melalui Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Kearifan Lokal di Desa Tihingan Kabupaten Klungklung. Jurnal Abdi Masyarakat , 1 (1), 36–45. https://doi.org/https://doi.org/10.22334/jam.v1i1.5
Firdani, F., Chotimah, D. K., Putri, D. A., Kusuma, I. S., Mantovani, M. F., & Azzahra, P. A. (2023). Edukasi Penerapan Higiene dan Sanitasi pada Pelaku Usaha Makanan. Warta Pengabdian Andalas , 30 (3), 413–422. https://doi.org/https://doi.org/10.25077/jwa.30.3.413-422.2023
Hadi, B. R. I., Asih, A. Y. P., & Syafiuddin, A. (2021). Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan pada Pedagang Kaki Lima. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia , 20 (6), 451–462. https://doi.org/https://doi.org/10.14710/mkmi.20.6.451-462
Morestavia, S., & Sulistyorini, L. (2014). Keluhan kesehatan Konsumen Dan Higiene Sanitasi Makanan Penyetan Pedagang Kaki Lima di Jalan Arif Rachman Hakim Surabaya. Jurnal Kesehatan Lingkungan , 7 (2), 83–89. Retrieved from http://journal.unair.ac.id/filerPDF/kesling5059ce3184full.pdf
Rahmawati, D., Handayani, R. D., & Fauzzia, W. (2018). Hygiene dan Sanitasi Lingkungan di Obyek Wisata Kampung Tulip. Jurnal Abdimas BSI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1). https://doi.org/https://doi.org/10.31294/jabdimas.v1i1.3127
Ruchendi, H. (2019). Penanganan Pedagang Kaki Lima Di Pusat Kota Subang. OMNICOM: Jurnal Ilmu Komunikasi , 5 (2), 15–22. Retrieved from http://www.ejournal.unsub.ac.id/index.php/FIKOM/article/view/704/596
Sianipar, R., Juliana, J., Maleachi, S., & Sitorus, N. B. (2023). Pelatihan Hygiene Dan Sanitasi Bagi Pelaku Usaha Kuliner Di Desa Wisata Huta Siallagan Samosir. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4 (2), 4904–4913. https://doi.org/https://doi.org/10.31004/cdj.v4i2.16081
Suryani, D., & Astuti, F. D. (2019). Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Angkringan di Kawasan Malioboro Yogyakarta. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan , 15 (1), 70–81. https://doi.org/https://doi.org/10.24853/jkk.15.1.70-81
Yuliastri, Y., & Yulianto, A. (2013). Peranan Hygiene Dan Sanitasi Untuk Menjaga Kualitas Makanan Dan Kepuasan Tamu Di Hotel Inna Garuda Yogyakarta. Khasanah Ilmu- Jurnal Pariwisata Dan Budaya , 4 (2).