## Pengetahuan Lokal Tanaman Pangan dan Pemanfaatannya pada Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi
N. Nurchayati 1)* , Fuad Ardiyansyah 1)
1) Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas PGRI Banyuwangi, Jl. Ikan
Tongkol 01, Banyuwangi, Jawa Timur, Indonesia
*) Alamat korespondensi: nnurchayati99@gmail.com

## ABSTRAK
Pangan  adalah  kebutuhan  utama  manusia  dan  terus  meningkat  seiring  perkembangan  jumlah penduduk. Kebutuhan pangan dapat dipenuhi dari sumber daya alam yang ada, terutama dari golongan tumbuhan. Etnobotani adalah ilmu yang  mempelajari interaksi antara manusia dengan tumbuhan salah satunya dalam memenuhi kebutuhan pangan. Pola pemanfaatan tumbuhan oleh suatu masyarakat sangat berkaitan  dengan  kebudayaan  mereka.  Sehingga  kebudayaan  suatu  daerah  dapat  menentukan  jenis pangan, cara pengolahan dan penyajiannya. Pemanfaatan tanaman adalah sesuatu yang kental bagi suku Using  terutama  dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan.  Dokumentasi  pemanfaatan  tanaman  pangan  oleh suku Using belum banyak dilakukan, sehingga peneliti merasa perlu untuk melakukan penelitian tentang pengetahuan  lokal  terhadap  tanaman  pangan  dan  pemanfaatannya  pada  masyarakat  suku  Using Kabupaten Banyuwangi. Tujuan penelitian ini adalah untuk  mengetahui pengetahuan lokal  masyarakat suku  Using  terhadap  tanaman  pangan  serta  cara  pemanfaatannya  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Lokasi penelitian  dilakukan  di  lima  kecamatan  meliputi  Glagah,  Giri,  Kabat,  Singojuruh  dan  Rogojampi. Metode  penelitian  adalah  survei  dengan  pegambilan  sampel  menggunakan  teknik purposive random sampling . Pengumpulan data pemanfaatan tanaman dengan wawancara terstruktur dan semi-terstruktur. Hasil  penelitian  diperoleh  40  spesies  tanaman  yang  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  dan  tergabung dalam 25 famili. Tanaman  pangan dikategorikan  dalam  bahan pangan utama,  bahan  pangan tambahan dan  bahan  minuman  beraroma.  Bahan  pangan  tambahan  meliputi  umbi-umbian,  sayur-mayur,  buah- buahan,  biji-bijian,  kacang-kacangan,  bumbu  dan  aroma  masakan.  Habitus  tanaman  yang  banyak dimanfaatkan adalah perdu, semak dan terna. Tanaman pangan banyak diperoleh dari hasil budi daya, dengan  organ  buah  lebih  banyak  dimanfaatkan.  Cara  pengolahan  yang  paling  sering  dilakukan  adalah dengan cara dimasak.
Kata kunci : etnobotani, tanaman pangan, suku Using, Banyuwangi

## Local Knowledge of Food Crops and Its Utilization in Using Tribe of  Banyuwangi Regency
N. Nurchayati 1) *, Fuad Ardiyansyah 1)
1) Study Program of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of PGRI Banyuwangi, Jl. Ikan
Tongkol 01, Banyuwangi, East Java, Indonesia
*) Email: nnurchayati99@gmail.com

## ABSTRACT
Food is the main human needs and continue to increase as the population grows. Food can be met from  existing  natural  resources,  one  of  which  is  plants.  Ethnobotany  is  the  study  of  the  interaction between humans and plants in food needs. The pattern of utilization of plants in a society is closely related with  their  culture.  Therefore,  the  culture  of  a  region  will  determine  the  type  of  foods,  the  way  food  is proceesed and presented.  The utilization of  plants is important  for the  Using tribe especially in fulfilling food  needs.  The  documentation  of  the  use  of  food  crops  by  the  Using  tribe  has  not  been  to  conduct research  on  local  knowledge  of  food  crops  and  their  use  in  Using  communities  of  Banyuwangi  Regency. The purpose of this study was to determine the local knowledge of Using tribal communities on food crops and  how  to  utilize  them  in  daily  life.  The  location  of  this  were  conducted  in  five  sub-districts  including Glagah,  Giri,  Kabat,  Singojuruh  and  Rogojampi.  The  research  method  used  was  a  survey  with  sample collection  using  purposive  random  sampling  technique.  Data  crop  utilization  with  structured  and  semi- stuctured interviews. This study obtained 40 species of plants that were used as food ingredients, and these species  was  part  of  25  families.  Food  crops  were  categorized  the  main  dishes,  side  dishes  and  flavoring
beverages. The side dishes include tubers, vegetables, fruits, grains, nuts, spices and flavoring agents. The plant habitus that were widely used were shrubs, bushes and shades. The food crops were mostly obtained from  cultivation,  with  fruits  were  the  most  utilized.  The  most  common  method  in  processing  the  food crops is cooking.
Keywords: ethnobotany, plant, food crops , Using tribe, Banyuwangi

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  pangan  adalah  kebutuhan  yang paling utama bagi manusia. Kebutuhan pangan terus  meningkat  seiring  peningkatan  jumlah penduduk.  Data  dari  Badan  Pusat  Statistik (BPS)  menunjukkan  bahwa  untuk  memenuhi kebutuhan    pangan  di  tahun  2011,  Indonesia telah  melakukan  impor  pangan  senilai  11,33 ton.  Ini  sangat  bertolak  belakang  dengan kondisi  Indonesia  yang  kaya  sumber  daya alam. Pemenuhan kebutuhan pangan
seharusnya dapat dilakukan dengan memanfaatkan sumber daya alam berpotensi di sekitar kita. Masyarakat sering kali memanfaatkan tanaman tumbuhan yang ada di alam untuk memenuhi kebutuhan pangan [1].
Etnobotani merupakan suatu kajian mengenai  interaksi  antara  masyarakat  lokal suatu  daerah  dengan  lingkungan  alam  dalam pemanfaatan  tumbuhan  untuk  memenuhi kebutuhan  hidupnya  [2].  Pola  pemanfaatan tumbuhan  suatu  masyarakat  sangat  berkaitan dengan kebudayaan mereka. Sehingga kebudayaan  suatu  daerah  tertentu  akan menentukan jenis pangan, cara pengolahan dan penyajiannya [3].
Suku  Using  merupakan  salah  satu  suku yang mendiami wilayah Banyuwangi. Suku ini sangat  kental  dengan  adat-istiadatnya.  Suku Using mendiami wilayah tertentu di Banyuwangi,  khususnya  daerah  Glagah,  Giri,
Kabat, Rogojampi dan Singojuruh. Pemanfaatan tanaman masih menjadi kebiasaan  utama  bagi  suku  Using,  terutama dalam hal memenuhi kebutuhan pangan. Suku Using  masih  memiliki  banyak  kearifan  lokal dalam pemanfaatan tanaman. Tanaman pangan yang diolah oleh masyarakat suku Using tidak hanya  sebagai  bahan  makanan  pokok,  tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan camilan, kue, bahan  pangan  tambahan,  sayur-mayur,  buah- buahan  baik  utuk  pangan  sehari-hari  maupun untuk ritual [4].
Dokumentasi  terkait  pemanfaatan  tanaman pangan  oleh  suku  Using  belum  banyak dilakukan. Sehingga penelitian tentang pengetahuan  lokal  terhadap  tanaman  pangan
dan  pemanfaatannya  pada  masyarakat  suku Using  Kabupaten  Banyuwangi  perlu  untuk dilakukan.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengkaji  pengetahuan  lokal  masyarakat  suku Using  terhadap  tanaman  pangan  dan  cara memanfaatkannya  dalam  kehidupan  sehari- hari.  Harapannya  informasi  yang  diperoleh dari  penelitian  ini  dapat  digunakan  untuk memperkuat  data  bioekologi  serta  menjadi dasar  dalam  pengelolaan  kawasan  berbasis kesejahteraan  masyarakat  dan  kelestarian lingkungan hidup.

## METODE PENELITIAN
Tempat  penelitian  berada  pada  lima kecamatan  yang  meliputi:  Kecamatan  Glagah (Kemiren,  glagah,  Taman  Suruh,  Bakungan, Mandaluko,  Olehsari,  Kenjo,  Dukuh  Kopen Kidul); Kecamatan
Giri (Cungking Mojopanggung, Boyolangu); Kecamatan Kabat (Macan Putih, Kejoyo); Kecamatan Rogojampi (Aliyan); dan Kecamatan  Singojuruh  (Alas Malang) (Gambar 1).
Gambar 1. Peta lokasi penelitian yang meliputi Kecamatan  Glagah,  Giri,  Kabat,
Singojuruh dan Rogojampi
Banyuwangi [5]
Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah  metode  survei  dengan  pengambilan sampel menggunakan teknik purposive random sampling .  Pengumpulan  data  pemanfaatan tanaman  dilakukan  dengan  wawancara  baik
terstruktur maupun semi-terstruktur
menggunakan  kuisioner  dan  pengamatan langsung.  Jumlah  responden  dalam  penelitian ini  adalah  390  orang  yang  merupakan perwakilan dari masing-masing desa.
Responden meliputi ibu rumah tangga, penjual makanan dan tokoh adat.
Identifikasi  dilakukan  pada  tanaman  yang dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  oleh masyarakat suku Using
Banyuwangi.
Identifikasi yang dilakukan meliputi pencarian nama  ilmiah  dan  nama  famili  dengan menggunakan  buku  Backer  and  Bring  (1963) serta  Gembong  Tjotrosoepomo  (1993).  Data tanaman  pangan  dicatat  nama  lokalnya  dan nama ilmiahnya, kemudian dilakukan pencandraan.
Perkiraan  nilai  manfaat  dari  spesies tanaman  sebagai  bahan  pangan  dilakukan dengan menggunakan rumus 1 [6].
…………………1) Keterangan : UV :  Nilai kegunaan atau Use Value ∑U :  Jumlah  informan  yang  mengetahui atau menggunakan spesies tumbuhan yang dimaksud
n :  Jumlah informan seluruhnya

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tanaman
pangan di Indonesia
dikelompokkan  menjadi  tiga;  yaitu  komoditas utama,  misalnya  padi  ( Oryza  sativa ),  kedelai ( Glycine max ), kacang tanah ( Arachis hypogaea ),  jagung  ( Zea  mays );  komoditas potensial,  misalnya  sorgum  ( Andropogon sorgum ), sagu ( Metroxylon sp.); dan komoditas introduksi,  misalnya  ganyong  ( Canna  edulis ), jawawut ( Panicum viridae ) [7].
Potensi  tanaman  pangan  Suku  Using Kabupaten  Banyuwangi. Berdasarkan  hasil wawancara  dengan  responden  diperoleh  40 spesies  tanaman  yang  dimanfaatkan  sebagai bahan  pangan  dan  tergabung  dalam  25  famili (Tabel 1).
Tabel 1. Ragam  tanaman  bermanfaat  sebagai tanaman  pangan  pada  Suku  Using Kabupaten Banyuwangi No Jenis Tanaman Famili Nilai Kegunaan Lokal Ilmiah 1 Semanggi Marcilea crenata L Marsileaceae 0,0026 2 Kelapa Cocos nucifera L Arecaceae 0,0051 3 Beluntas Pluchea indica L Asteraceae 0,0026 4 Pepaya Carica papaya L Caricaceae 0,0051 5 Kelor Moringa oleifera L. Moringaceae 0,0077 6 Sabrang Ipomoee batatas L Convolvulace ae 0,0051 7 Kangkung Ipomoee aquatica L Convolvulace ae 0,0051 8 Kecipir Psopocarpus tetragonolobu s L. Fabaceae 0,0051 9 Asam Jawa Tamarindus indica L. Fabaceae 0,0051 10 Belimbing wuluh Averrhoa bilimbi L Oxalidaceae 0,0051 11 Alpukat Perseae americana Mill Lauraceae 0,0026 12 Bawang merah Allium cepa L Liliaceae 0,0051 13 Bawang putih Allium sativum L. Liliaceae 0,0051 14 Sirsak /muris Annona muricata L. Annonaceae 0,0051 15 Ketela pohon /sawi Manihot esculenta L Euphorbiacea e 0,0051 16 Salam Syzygium polyanthum L. Myrtaceae 0,0026 17 Pandan betawi /suji Dracaena angustifolia L. Ruscaceae 0,0051 18 Pandan wangi Pandanus amaryllfolius L. Pandanaceae 0,0026 19 Serai Cymbopogon citratus L Poaceae 0,0051 20 Padi/pari Oryza sativa L Poaceae 0,0051 21 Ketan Oryza glutinosa L. Poaceae 0,0051 22 Bambu Bambusa sp. Poaceae 0,0026 24 Nangka Arthocarpus heterophyllus L. Moraceae 0,0026 25 Jeruk nipis Citrus aurantifolia L Rutaceae 0,0051 26 Mangga Mangifera indica L Anacardiacea e 0,0026 27 Terong Solanum melongena L Solanaceae 0,0026 28 Kentang Solanum tuberosum L. Solanaceae 0,0051 29 Cabai Capsicum frustescens L Solanaceae 0,0051 30 Mentimun Cucumis sativum L. Curcubitaceae 0,0026 31 Laos/Lengk uas Alpinia galangal L. Willd. Zingiberaceae 0,0051 32 Kunyit/kuni r Curcuma domestica L Zingiberaceae 0,0051
33 Jahe Zingiber officinale L. Zingiberaceae 0,0077 34 Kencur Kaempferia galanga L. Zingiberaceae 0,0051 35 Kacang panjang Vigna cylindrica L. Papilonaceae 0,0051 36 Kacang tanah Arachis hypogaea L Fabaceae 0,0051 37 Pisang/ged hang Musa paradisiacal L. Musaceae 0,0051 38 Jagung Zea mays Poaceae 0,0051 39 Kopi Coffea arabica Rubiaceae 0,0026 40 Manggis Garcinia mangostana Clusiaceae 0,0051
Tanaman  pangan  yang  dimanfaatkan  suku Using Banyuwangi termasuk dalam komoditas utama  adalah  padi  ( Oryza  sativa ),  kacang tanah ( Arachis hypogaea ),  jagung ( Zea mays ), ubi  jalar  ( Ipomoea  batatas ),  ketela  pohon ( Manihot  esculenta )  dan  kentang  ( Solanum tuberosum ).
Pembagian  kategori  pemanfaatan  tanaman pangan pada masyarakat suku Using Kabupaten  Banyuwangi  dibagi  atas  bahan pangan  utama,    bahan  pangan  tambahan  dan bahan  minuman  beraroma.  Bahan  pangan tambahan  dibedakan  atas:  1)  umbi-umbian;  2) sayur-sayuran;  3)  buah-buahan;  4)  biji-bijian dan  kacang-kacangan;  5)  bumbu  dan  aroma masakan [8].
Tabel 2. Kategori  pemanfaatan  dan  jumlah jenis tanaman
No Kategori Pemanfaatan Jenis Tanaman Jumlah 1 Makanan utama atau makanan pokok 1 2 Makanan tambahan a. Umbi-umbian 3 b. Sayur-sayuran 11 c. Buah-buahan 7 d. Biji-bijian &kacang- kacangan 3 e. Bumbu dan aroma masakan 15 3 Bahan minuman beraroma 2
Bahan  pangan  utama  masyarakat  suku Using  adalah  padi  ( Oryza  sativa ).  Tanaman untuk  memenuhi  kebutuhan  umbi-umbian yaitu  sebesar tiga tanaman yang  meliputi: Ubi jalar ( Ipomoea batatas ), ketela pohon ( Manihot esculenta ), kentang ( Solanum tuberosum ) (Tabel 2).
Tanaman yang dimanfaatkan  sebagai sayur-mayur  yaitu    semanggi  ( Marsilea crenata ),  beluntas  ( Pluchea  indica ),  kelor
( Moringa  cleifera L),  kangkung  ( Ipomoea aquatic ), kecipir ( Psopocarpus tetragonolobus L),  ketela  pohon  ( Manihot  esculenta ),  bambu ( Bambusa sp.),  terong  ( Solanum  melongena L),  mentimun  ( Cucumis  sativum ),  kacang panjang ( Vigna cylindrica L), katu ( Sauropus androgynus ).
Makanan  tambahan  berupa  buah-buahan yaitu  sebanyak  tujuh  tanaman  yang  meliputi: papaya  ( Carica  papaya L),  alpukat  ( Perseae americana Mill), sirsak ( Annona muricata L.), nangka ( Arthocarpus heterophyllus L.), mangga  ( Mangifera  indica L),  mentimun ( Cucumis sativum ), pisang ( Musa paradisiacal L).  Tanaman  untuk  memenuhi  kebutuhan berupa biji-bijian dan kacang-kacangan sebanyak  tiga  tanaman.  Pada  penelitian  ini tanaman  yang  digunakan  untuk  memenuhi kebutuhan  pangan  berupa  biji-bijian  dan kacang-kacangan meliputi ketan ( Oryza glutinosa L), kacang tanah ( Arachis hypogaea
L), jagung ( Zea mays L).
Tanaman  untuk  memenuhi  bahan  bumbu dan  aroma  masakan,  yaitu  sebanyak  15 tanaman.  Hasil  dari  penelitian  menunjukkan tanaman  yang  berguna  sebagai  bahan  bumbu dan  aroma  masakan  meliputi  kelapa  ( Cocos nucifera L),  asam  jawa  ( Tamarindus  indica L.),  belimbing  wuluh  ( Averrhoa  bilimbi L), bawang  merah  ( Allium cepa L),  bawang  putih ( Allium  sativum L.),  daun  salam  ( Syzygium polyanthum L.),  pandan  betawi  ( Dracaena angustifolia L.),  pandan  wangi  ( Pandanus amaryllfolius L.),  serai  ( Cymbopogon  citratus L),  jeruk  nipis  ( Citrus  aurantifolia L),  cabai ( Capsicum  fustescens L),  laos  ( Alpinia galangal L . Willd.), kunyit ( Curcuma domestica L.),  jahe  ( Zingiber  officinale L.), kencur (Kaempferia  galanga L.).  Sedangkan tanaman  yang  berguna  untuk  minuman beraroma  sebanyak  dua  tanaman,  yaitu  kopi ( Coffea  arabica )  dan  jahe  ( Zingiber  officinale

## L.).
Jumlah  spesies  dan  habitus  tanaman pangan  di  wilayah  Suku  Using  Kabupaten Banyuwangi. Tanaman  pangan  yang  paling banyak digunakan oleh masyarakat suku Using Banyuwangi berhabitus perdu, semak dan terna yang  masing-masing  berjumlah  10  tanaman. Sisanya adalah berhabitus pohon (Tabel 3).
Tabel 3. Jumlah spesies dan persentase tanaman pangan berdasarkan habitusnya  di  wilayah  Suku  Using Kabupaten Banyuwangi No Habitus Jumlah Spesies Tanaman Pangan Persentase Tanaman Pangan (%) 1 Pohon 9 26 2 Perdu 10 23 3 Semak 10 26 4 Terna 10 26
Jumlah  spesies  dan  pembudidayaan tanaman  pangan  pada  masyarakat  Suku Using  Kabupaten  Banyuwangi. Suku  Using Banyuwangi  memanfaatkan  tanaman  pangan yang  berasal  dari  luar  daerah  dan  hasil  budi daya  di  halaman,  pekarangan,  kebun  maupun areal  persawahan.  Cara  perolehan  tanaman dengan  cara  mendatangkan  dari  luar  daerah biasanya  diperoleh  dari  pasar.  Cara  tersebut dilakukan  ketika  halaman,  pekarangan,  kebun maupun  areal  persawahan  tidak  dijumpai tanaman budidaya yang dimaksud.
Tabel 4. Jumlah  spesies  tanaman  pangan berdasarkan    sumber  perolehannya di  kawasan  Suku  Using  Kabupaten Banyuwangi No Cara Perolehan Jumlah Spesies Tanaman Pangan 1 Hasil Budidaya 36 2 Mendatangkan dari luar daerah (pasar) 3
Tanaman  pangan  yang  diperoleh  dari  hasil budidaya  sebanyak  36  jenis  (Tabel  4). Tanaman  yang  tidak  dihasilkan  dari  kebun, pekarangan  maupun  persawahan  masyarakat suku  Using  adalah  sebanyak  tiga  jenis,  yaitu bawang  merah  ( Allium  cepa ),  bawang  putih ( Allium  sativum )  dan  kentang  ( Solanum tuberosum ).
Bagian tanaman pangan yang digunakan oleh  masyarakat  Suku  Using  Kabupaten Banyuwangi. Setiap tanaman pangan memiliki bagian  tertentu  yang  dimanfaatkan  sebagai bahan  makanan.  Bagian  tanaman  yang  biasa dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  meliputi buah,  daun,    bunga,  umbi,  rimpang,  batang, dan  tunas  (rebung).  Spesies  tertentu  ada  yang lebih  dari  satu  bagian  tanaman  dimanfaatkan sebagai bahan pangan.
Tabel 5. Bagian tanaman pangan yang dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Suku
Using Kabupaten Banyuwangi No Bagian yang Digunakan Jumlah Spesies Tumbuhan Pangan 1 Batang 1 2 Daun 6 3 Daun Muda 4 4 Bunga 1 5 Jantung (pisang) 1 6 Buah 16 7 Umbi 5 8 Rimpang 4 9 Tunas (rebung) 1 10 Biji 5
Bagian  tanaman  yang  paling  banyak dimanfaatkan  oleh  masyarakat  suku  Using Banyuwangi  adalah  buah  yaitu  sebesar  16 jenis  tanaman  (Tabel  5).  Bagian  dari  buah mengandung sumber gula, karbohidrat, vitamin,  mineral  dan  lemak  yang  sangat berguna  bagi  makhluk  hidup  [9].  Bagian tanaman  lain  yang  sering  digunakan  adalah daun, umbi,  biji  dan rimpang. Bagian tersebut juga  banyak  mengandung  zat  bermanfaat  bagi makhluk  hidup.  Bagian  tanaman  yang  paling sedikit  dimanfaatkan  sebagai  sumber  pangan adalah  batang,  bunga,  jantung  (pisang),  dan tunas (rebung).
Cara pengolahan dan pemakaian tanaman  pangan  pada  masyarakat  Suku Using Kabupaten Banyuwangi. Proses terpenting agar bahan pangan dapat dimanfaatkan  adalah  cara  pengolahan  dan pemakaian  bagian  tanaman.  Cara  pengolahan tanaman sebagai bahan pangan oleh masyarakat suku Using Kabupaten
Banyuwangi  dilakukan  dengan  cara  direbus, dimasak, tanpa pengolahan (langsung dikonsumsi), dan dihaluskan (Tabel 6).
Tabel 6. Cara Pengolahan Tanaman Pangan
No Cara Pengolahan Jumlah Spesies Tanaman Pangan 1 Direbus 4 2 Dimasak 26 3 Tanpa Pengolahan 7 4 Dihaluskan 3
Tanaman  yang  diolah  dengan  cara direbus  meliputi  jagung  ( Zea  mays ),  kacang tanah ( Arachis hypogaea ), semanggi ( Marcelia crenata ),  kelor  ( Morenga  oleifera ).  Sebagian besar  tanaman  dikonsumsi  dengan  melewati
proses  pengolahan  dengan  cara  dimasak,  baik dengan  cara  dikukus,  digoreng  maupun dicampur  dengan  bahan  rempah.  Sebagian tanaman  dikonsumsi  dalam  bentuk  buah- buahan  tanpa  melewati  proses  pengolahan, diantaranya  adalah  buah  papaya  ( Carica papaya ),  mentimun  ( Cucumis  sativum L.), pisang  ( Musa  paradisiacal L.),  alpukat ( Perseae  Americana ),  manggis  ( Garcinia mangostana ),  mangga  ( Mangifera  indica ), sirsak  ( Annona  muricata ).  Tanaman  yang diolah  dengan  cara  dihaluskan  adalah  bawang merah ( Allium cepa L.), bawang putih ( Allium sativum L.),  dan  cabai  ( Capsicum  frustescens L) Tanaman pangan fungsional, cara
pemakaiannya melalui tiga cara, yaitu dimakan,  dimasukkan  dalam  masakan,  dan diminum  [10].  Cara  pemakaian  tanaman pangan  oleh  masyarakat  Suku  Using  di Kabupaten  Banyuwangi  diketahui  turun- temurun  dari  generasi  pendahulu.  Cara pemakaian  tanaman  pangan  oleh  suku  Using dikategorikan  atas  tiga  cara  yaitu  dimakan, ditambahkan  dalam  masakan  dan  dijadikan minuman.
Tabel 7. Cara pemakaian tanaman pangan
No Cara Pemakaian Jumlah Spesies Tanaman Pangan 1 Dimakan 21 2 Ditambahkan  dalam masakan 14 3 Diminum 4
Cara  pemakaian  tanaman  pangan  paling banyak  adalah  dijadikan  makanan,  yaitu sejumlah 21 tanaman (Tabel 7). Tanaman yang cara  pemakaiannya  dengan  cara  dimakan adalah  dari  golongan  makanan  pokok,  sayur- mayur  dan  buah-buahan.  Tanaman  tersebut memang mengandung zat yang paling dibutuhkan  oleh  tubuh,  yaitu  karbohidrat, mineral  dan  vitamin.  Tanaman  yang  cara pemakaiannya  dengan  cara  ditambahkan dalam  masakan  adalah  tanaman  yang  biasa dimanfaatkan  sebagai  bumbu  atau  sebagai bahan tambahan pada masakan, yaitu sebanyak 14  jenis.  Tanaman  yang  cara  pemakaiannya dengan diminum hanya ada empat tanaman.
Deskripsi  tanaman  bermanfaat  sebagai bahan  pangan  pada  masyarakat  Suku Using Kabupaten Banyuwangi
Semanggi ( Marsilea crenata ).
Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  ini  dari areal persawahan. Tanaman semanggi dimanfaatkan  sebagai  sayur  konsumsi.  Cara pengolahannya adalah dengan direbus. Hampir setiap hidangan berbau ritual selalu memanfaatkan tanaman ini.
Kelapa  ( Cocos  nucifera L.). Masyarkat Suku  Using  di  Kabupaten  Banyuwangi memperoleh  tanaman  kelapa  ( Cocos nucifera) dari  kebun  dan  pekarangan  sekitar  rumah. Masyarakat  suku  Using  memanfaatkan  Buah dari  tanaman  ini  dsebagai  pelengkap  bumbu masakan.
Beluntas  ( Pluchea  indica ). Tanaman beluntas ( Pluchea indica ) banyak ditemukan di pekarangan  sekitar  rumah.  Masyarakat  Suku Using  Kabupaten  Banyuwangi  memanfaatkan tanaman  ini  sebagai  sayuran  konsumsi  sehari- hari.  Cara  pengolahannya  dilakukan  dengan direbus.
Pepaya ( Carica papaya ) . Masyarakat Suku Using di  Kabupaten Banyuwangi  memperoleh tanaman  pepaya  ini  dari  hasil  budidaya  di halaman  dan  pekarangan  rumah.  Daun  muda dan  bunga  tanaman  dimanfaatkan  sebagai sayur konsumsi, sedangkan buahnya dikonsumsi sebagai sumber vitamin A.
Kelor  ( Moringa  oleifera L.). Tanaman kelor ( Moringa oleifera L.) ini didapatkan oleh masyarakat  suku  Using,  di  halaman  dan pekarangan rumah. Masyarakat Suku Using di Kabupaten  Banyuwangi  memanfaatkan  daun dan  buahnya  untuk  dimasak  sebagai  sayur konsumsi.
Sabrang  ( Ipomoea  batatas L). Tanaman sabrang  ( Ipomoeae  batatas L.)  dibudidayakan masyarakat Suku Using Kabupaten
Banyuwangi,  di  areal  persawahan.  Umbinya dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  sehari- hari  maupun  sebagai  hidangan  saat  kegiatan ritual.
Ketela  Pohon  ( Manihot  esculenta ). Masyarakat  Suku  Using  membudidayakan tanaman  ini  di  areal  persawahan  maupun pekarangan  sekitar  rumah.  Bagian  umbinya dimanfaatkan sebagai bahan pangan sedangkan daunnya yang masih muda dimanfaatkan sebagai sayuran.
Kangkung ( Ipomoea aquatic L.). Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi  memperoleh  tanaman  kangkung ( Ipomoea  aquatic L.)  dari  areal  persawahan. Masyarakat  Suku  Using  memanfaatkan  daun Tanaman  kangkung  ( Ipomoeae  aquatica L.) sebagai sayur konsumsi sehari-hari.
Kecipir  ( Psopocarpus  tetragonolobus L ). Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi  membudidayakan  tanaman  ini  di halaman  atau  pekarangan  sekitar  rumah. Mereka  memanfaatkan  buahnya  sebagai sayur konsumsi.
Asam  Jawa  ( Tamarindus  indica L.). Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi  memperoleh  tanaman  asam  jawa ( Tamarindus  indica L.)  di  pinggir  jalan  dan pekarangan  rumah.  Mereka  memanfaatkan buahnya sebagai pelengkap bumbu masakan.
Belimbing  wuluh  ( Averrhoa  bilimbi L). Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  ini  di pekarangan rumah.
Bagian buahnya dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Suku  Using sebagai bumbu pelengkap masakan.
Alpukat ( Perseae americana
Mill).
Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  alpukat ( Perseae Americana Mill.) dari hasil budidaya di  kebun  dan  pekarangan  rumah.  Buah  dari tanaman  ini  dimanfaatkan  oleh  masyarakat suku  Using  untuk  memenuhi  kebutuhan  akan buah-buahan.
Bawang Merah ( Allium cepa L.). Masyarakat  Suku  Using  tidak  banyak  yang membudidayakan bawang merah ( Allium cepa L.),  sehingga  kebutuhan  akan  tanaman  ini banyak  diperoleh  dengan  mendatangkan  dari luar  daerah.  Masyarakat  Suku  Using  di Kabupaten  Banyuwangi  memanfaatkan  umbi lapisnya  sebagai  bumbu  hampir  untuk  semua jenis masakan.
Bawang  Putih  ( Allium  sativum L). Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  bawang putih  ( Allium  sativum L.)  dari  pasar  atau  luar daerah.  Tanaman  ini  dimanfaatkan  sebagai bumbu pelengkap untuk masakan.
Sirsak ( Annona muricata L.). Masyakarat Suku  Using  di  Kabupaten  Banyuwangi mendapatkan tanaman sirsak ( Annona muricata L.)  dari  halaman  dan  pekarangan rumah.  Bagian  buahnya  dimanfaatkan  oleh masyarakat  Suku  Using  untuk  memenuhi kebutuhan akan buah-buahan.
Salam ( Syzygium polyanthum ).
Masyarakat Suku Using mendapatkan tanaman salam  ( Syzygium  polyanthum )  dari  hasil budidaya  di  halaman  dan  pekarangan  rumah. Daun  tanaman  ini  dimanfaatkan  oleh  Suku Using  Banyuwangi  sebagai  rempah  untuk bumbu masakan.
Pandan  Betawi  ( Dracaena  angustifolia L.). Masyarakat  Suku  Using  di  Kabupaten Banyuwangi  memperoleh  tanaman  pandan betawi  dari  halaman  dan  pekarangan  rumah. Mereka memanfaatkan daunnya sebagai pewarna alami untuk makanan.
Pandan  Wangi  ( Pandanus  amaryllfolius L.). Masyarakat  Suku  Using  memperoleh tanaman  pandan  wangi  dari  halaman  dan pekarangan rumah mereka. Daun dari tanaman ini  dimanfaatkan  sebagai  pemberi  aroma  pada makanan dan minuman.
Serai ( Cymbopogon citratus L). Masyarakat Suku Using Kabupaten
Banyuwangi memperoleh tanaman serai ( Cymbopogon citratum L.) dari hasil budidaya di  halaman  rumah.  Pangkal  batang  dari tanaman  ini  dimanfaatkan  sebagai  bumbu masakan. Cara pemanfaatannya adalah dengan ditambahkan pada olahan makanan tertentu.
Padi  ( Oryza  sativa L). Masyarakat  Suku
Using Kabupaten Banyuwangi
membudidayakan  tanaman  padi  ( Oryza sativa L.)  di  areal  persawahan.  Tanaman  ini dibudidayakan  sebagai  komuditas  utama masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi.  Bulir bijinya  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan utama.
Ketan  ( Oryza  sativa var.  glutinos a ).
Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi  membudidayakan  tanaman  ketan
( Oryza  sativa var.  glutinosa)  di  areal persawahan.
Masyarakat Suku Using
memanfaatkan  bulir  biji  tanaman  ini  sebagai bahan pangan.
Bambu  ( Bambusa sp.). Masyarakat  Suku Using  Banyuwangi  memperoleh  tanaman bamboo  ( Bambusa sp.)  dari  pekarangan  dan halaman  rumah.  Masyarakat  Suku  Using Banyuwangi memanfaatkan tunas muda tanaman  bamboo  sebagai  bahan  pangan. Pengolahannya adalah dengan direbus, kemudian  dirajang  dan  dimasak  bersama bumbu pelengkap.
. Nangka  ( Arthocarpus  heterophyllus L.).
Masyarakat Suku Using Banyuwangi memperoleh  tanaman  nangka  dari  hasil budidaya di pekarangan rumah. Buah tanaman nangka  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Suku Using Banyuwangi untuk memenuhi kebutuhan buah-buahan, dengan cara dikonsumsi  langsung  ataupun  diolah  menjadi aneka minuman.
Jeruk  Nipis  ( Citrus  aurantifolia L).
Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi, banyak membudidayakan
tanaman jeruk nipis ( Citrus aurantifolia L.) di halaman  dan  pekarangan  rumah..  Buah  dan daun tanaman ini dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.  Buah  tanaman  ini  seringkali dimanfaatkan juga untuk miuman.
Mangga  ( Mangifera  indica L). Tanaman mangga  ( Mangifera  indica L.)  dibudidayakan oleh  masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi  di area  pekarangan  rumah.  Masyarakat  Suku Using  memanfaatkan  buah  tanaman  mangga untuk  memenuhi  kebutuhan  akan  buah- buahan.
Terong ( Solanum melongena L). Masyarakat Suku Using Banyuwangi membudidayakan  tanaman  terong  ( Solanum melongena L.)  di  areal  persawahan,  halaman, dan  pekarangan  rumah.  Buah  dari  tanaman terong dimanfaatkan sebagai sayuran konsumsi,  khususnya  pada  hidangan  khas Suku Using Banyuwangi “Sego Tempong”.
Kentang ( Solanum tuberosum L.).
Masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi  tidak banyak  membudidayakan  tanaman  kentang. Sehingga  mereka  biasa  mendatangkan  dari luar  daerah  atau  membeli  dari  pasar.  Umbi tanaman  kentang  ini  dimanfaatkan  oleh
masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi  sebagai bahan makanan.
Cabai ( Capsicum fustescens L). Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi  biasa  membudidayakan  tanaman cabai  di  areal  persawahan,  halaman  dan pekarangan  rumah.  Bagian  tanaman  yang dimanfaatkan  adalah  buahnya.  Sensasi  rasa pedas  yang  dimiliki  buah  cabai  menyebabkan masyarakat  Suku  Using  memanfaatkan  buah cabai sebagai bumbu masak sehari-hari.
Mentimun ( Cucumis sativum L.).
Tanaman  mentimun  banyak  dibudidayakan oleh  masyarakat  Suku  Using  Kabupaten Banyuwangi  di  areal  persawahan.  Buah tanaman  ini  dimanfaatkan  sebagai  buah konsumsi dan sayuran.
Lengkuas  ( Alpinia  galangal L.  Willd.). Tanaman  lengkuas  biasa  dibudidayakan  oleh masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi  di pekarangan  rumah.  Tanaman  ini  biasa  disebut sebagai  “empon-empon”  dan  dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.
Kunyit ( Curcuma domestica L). Masyarakat Suku Using di Kabupaten Banyuwangi membudidayakan tanaman kunyit di  pekarangan  sekitar  rumah.  Rimpang tanaman kunyit ini dimanfaatkan oleh masyarakat  Suku  Using  sebagai  bumbu masakan.
Jahe  ( Zingiber  officinale L). Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi memperoleh  tanaman  jahe dari  hasil  budidaya di  pekarangan  rumah.  Jahe  dimanfaatkan rimpangnya  oleh  Suku  Using  sebagai  bumbu masakan  dan  campuran  untuk  minuman beraroma
Kencur  ( Kaempria  galanga L.). Tanaman kencur  diperoleh  masyarakat  Suku  Using Kabupaten Banyuwangi dari hasil budidaya di pekarangan  rumah.  Rimpang  tanaman  kencur dimanfaatkan sebagai bumbu untuk masakan.
Kacang  Panjang  ( Vigna  cylindrica L.). Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  kacang panjang  ( Vigna  cylindrica L.)  dari  hasil budidaya  di  areal  persawahan.  Tanaman
tersebut  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan tambahan, dalam bentuk sayur-mayur.
Kacang  Tanah  ( Arachis  hypogaea L).
Masyarakat Suku Using Kabupaten Banyuwangi  mendapatkan  tanaman  kacang panjang dari hasil budidaya di areal persawahan,  ladang,  atau  pekarangan  rumah. Tanaman  ini  dapat  digunakan  memenuhi kebutuhan  pangan  dalam  bentuk  kacang- kacangan.
Pisang ( Musa paradisiacal
L.).
Masyarakat  Suku  Using  Banyuwangi  biasa membudidayakan  tanaman  pisang  ( Musa paradisiacal L.)  di  pekarangan  rumah. Tanaman  ini  dimanfaatkan  buahnya  oleh masyarakat  suku  Using  untuk  berbagai kepentingan,  salah  satunya  untuk  kebutuhan pangan.    Buah  pisang  biasa  dikonsumsi dengan  cara  dimakan  langsung  atau  dimasak menjadi olahan pangan lainnya.
Jagung  ( Zea  mays ). Masyarakat  Suku Using  Kabupaten  Banyuwangi  menanam jagung  di  areal  persawahan.  Tanaman  ini dimanfaatkan  bijinya  sebagai  salah  satu makanan pokok alternative selain padi.
Kopi  ( Coffea  arabica ). Masyarakat  Suku Using Banyuwangi membudidayakan tanaman kopi  ( Coffea  Arabica )  di  pekarangan  ataupun kebun.  Tanaman  ini  dimanfaatkan  bijinya sebagai bahan dasar minuman beraroma.
Manggis ( Garcinia mangostana) . Tanaman  manggis  ( Garcinia  mangostana ) banyak  dibudidayakan  oleh  masyarakat  Suku Using Kabupaten Banyuwangi. Mereka membudidayakan  di  pekarangan  dan  halaman rumah.  Buah  tanaman  manggis  dimanfaatkan oleh  Suku  Using  Kabupaten  Banyuwangi untuk memenuhi kebutuhan makanan tambahan berupa sumber buah-buahan.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  tanaman sebagai  bahan  pangan  bagi  masyarakat  suku Using  Kabupaten  Banyuwangi  s  sebanyak  40 spesies  dan  tergabung  dalam  25  famili. Tanaman pangan tersebut dikategorikan dalam bahan pangan utama hanya satu jenis tanaman, bahan  pangan  tambahan  berjumlah  39  jenis dan  dibedakan  atas  kategori  umbi-umbian,
sayur-mayur,  buah-buahan,  biji-bijian  dan kacang-kacangan  serta  bumbu  dan  aroma masakan.  Habitus  tanaman  pangan  paling banyak  adalah  perdu,  semak  dan  terna. Tanaman  pangan  banyak  diperoleh  dari  hasil budidaya masyarakat Suku Using. Masyarakat Suku Using
Banyuwangi banyak memanfaatkan  organ  buah  dari  tanaman pangan.  Cara  pengolahan  yang  paling  sering dilakukan dengan dimasak.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada tim  LPPM  Universitas  PGRI  Banyuwangi yang  telah  memfasilitasi  penelitian  ini  hingga selesai.  Begitu  juga  kepada  Ristekdikti  yang telah  memberikan  dana  hibah  pada  Penelitian Dosen Pemula ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]   Rahayu S (2013) Pemanfaatan tumbuhan  pangan  dan  obat  oleh masyarakat  Kampung  Sinarwang  di Sekitar Hutan Gunung Salak, Kabupaten Bogor. Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
[2] Martin GJ (2004) Etnobothany a method manual . Chapman and Hall, London.
[3] Sartika  W  (2013)  Studi  etnobotani keanekaragaman  pangan  Etnis  Batak Toba di Kecamatan Baktiraja Kabupaten Humbang  Hasundutan.  JUPIIS:  Jurnal Pendidikan  Ilmu-Ilmu  Sosial  5(2):  20- 25..
[4] Indiarti  W,  Mahdi  A,  Mulyati  T  (2013) Pengembangan program desa wisata dan ekowisata berbasis partisipasi masyarakat  Desa  Kemiren  Kabupaten Banyuwangi . Laporan Penelitian
Inovatif  Bidang  Pariwisata,  Universitas PGRI Banyuwangi. [5] BAPPEDA Kabupaten Banyuwangi www.banyuwangikab.go.id/profil/peta.h tm. Peta administrasi kabupaten banyuwangi.  Diakses  tanggal  30  Mei 2017.
[6] Anisfiani  W,  Asyiah  IN,  Aprilya  S (2014)  Etnobotani  bahan  kosmetik  oleh masyarakat  Suku  Using  di  Kabupaten Banyuwangi sebagai bahan ajar populer. Pancaran Pendidikan 3(3): 53-62.
[7] Moeljopawiro  S,.Manwan  I  (1992)
Pengembangan dan pemanfaatan
tanaman pangan di Indonesia. Prosiding
Seminar dan Lokakarya Nasional Etnobotani, Cisarua-Bogor, DEPDIKBUDDEPTAN-LIPI Perpustakaan  Nasional  RI.  Diedit  oleh
Nasution,  RE,  Riswan  S,  Tjitropranoto P,  Waluyo  EB,  Martowikrido  W, Roemantyo  H,  Wardoyo  SS.,  hal.  288- 299.
[8] Nurchayati  N,  Ardiyansyah  F  (2018) Kajian  etnobotani  masyarakat  Suku Using  Kabupaten  Banyuwangi . Bioma 3(2): 87-101.
[9]  Apriliani  A,  Sukarsa  S,  Hidayah  HA (2014)  Kajian  etnobotani  tumbuhan sebagai  bahan  tambahan  pangan  secara tradisional oleh masyarakat di
Kecamatan Pekuncen Kabupaten Banyumas.  Scripta  Biologica  1(1):  76-
84.
[10]  Salsabila  PP,  Zuhud  EAM,  Siswoyo (2014)  Pemanfaatan  tumbuhan  pangan dan  obat  oleh  masyarakat  di  Dusun Palutungan  Desa  Cisantana  Sekitar Taman Nasional Gunung Cermei. Media
Konservasi 19(1): 146-153.