ESSENSIAL OIL PADA Alpinia galanga (L.) WILLD. DAN PEMANFAATANNYA
Marina Silalahi *
Prodi Pendidikan Biologi FKIP, Universitas Kristen Indonesia, Jakarta.
* marina_biouki@yahoo.com

## Abstract
Alpinia galanga (L.) Willd., or lengkuas is native plant in Indonesia, which is used as medicine and spices. The use of plants as medicine and spices relates to its compounds of secondary metabolites esspecially the essential oil. This article aims to explain the uses and essential oil of Alpinia galanga. This article is based on literature offline  and  online  media.  Offline  literature  used  the  books,  whereas  online  media used Web,  Scopus,  Pubmed, and  scientific  journals.  Based  on  a  study  of  ethnobotany  galangal  used  as  medicine,  spices  and  insecticide. Alpinia  galanga  have  167  types  of  essential  oils  are  110  types  in  leaves    ,  108  types  in  stem,  107  types  in rhizomes, and 108 types in root (Jirofetz et al. 2003). Essential oils of Alpinia galanga have biologycal activities as inhibit the growth of microbes that cause damage to the food and inhibit free radicals, so that to be potential as a natural food preservative and as an antioxidant.
Keywords : Alpinia galanga, essential oil,  antioksidan, dan antimikroba.

## PENDAHULUAN
Alpinia  galanga (L.)  Willd.  atau  yang lebih dikenal dengan nama lengkuas merupakan tanaman yang mudah ditemukan di Indonesia.  Lengkuas  merupakan  salah  satu spesies yang masuk dalam famili Zingiberaceae.  Oleh  masyarakat  Indonesia, Alpinia  galanga memiliki  nama  lokal laos (Jawa), laja (Sunda), dan kelawas (Karo). Asal usul  dari A.  galanga tidak  diketahui  dengan pasti,  namun  telah  sejak  lama  dimanfaatkan oleh  masyarakat  di  China  bagian  Selatan, pulau  Jawa,  dan  Sumatera.  Saat  ini  lengkuas telah dibudidayakan di berbagai negara di Asia seperti Bangladesh, India, China, dan Surinan.
Masyarakat lokal Indonesia, memanfaatkan lengkuas untuk berbagai  tujuan seperti  sebagai  bumbu  masak  dan  bahan  obat.
Berbagai masakan lokal Indonesia memanfaatkan  lengkuas  sebagai  salah  satu komponen  utama  dalam  bumbu  seperti  arsik (gulai  ikan  mas  etnis  Batak)  (Purba,  2015), ayam goreng, gulai, maupun masakan lainnya.
Makanan  yang  diberi  lengkuas  memiliki  rasa pedas  seperti  lada  ( Piper  nigrum )  dan  jahe ( Zingiber officinale ) (de Guzman dan Simeonsma,  1999).  Selain  itu,  penambahan lengkuas sebagai pada makanan akan menambah  cita  rasa  maupun  untuk  daya simpan makanan menjadi lebih lama.
Sebagai bahan obat lengkuas dimanfaatkan  sebagai  obat  kulit    (Silalahi et al .,  2015a)  dan  bahan  oukup (Silalahi et  al ., 2015b). Kemampuan lengkuas untuk mengawetkan  makanan  maupun  sebagai  obat berhubungan  dengan  komponen  metabolit sekunder  yang  khususnya essensial  oil (de Guzman  dan  Simeonsma,  1999).  Abdullah et al (2015)  menyatakan  bahwa  1,8-cineol merupakan  senyawa  utama  penanda  pada genus Alpinia dan  memiliki  bioaktifitas  yang sangat  kuat.  Hingga  saat  ini  tulisan  yang mengungkapkan hubungan essensial oil dengan  pemanfaatan  lengkuas  sebagai  bumbu masak maupun obat sangat terbatas. Artikel ini bertujuan  untuk  mengungkapkan  kandungan
essensial  oil pada A.  galanga dan  perannya sebagai obat maupun bumbu masakan.

## METODE PENELITIAN
Tulisan  ini  didasarkan  pada  kajian literatur  baik  secara online dan offline . Offline didasarkan pada berbagai buku literatur seperti Plants  Resources  of  South  East  Asian (PROSEA) 13 dan buku lainnya. Media online didasarkan  pada    Web,  Scopus,  Pubmed,  dan media on-line yang digunakan untuk publikasi dari berbagai Scientific journals .
HASIL DAN PEMBAHASAN Lengkuas ( Alpinia galanga )
Alpinia  galanga merupakan  salah  satu spesies  dari  Famili  Zingiberaceae.    Genus Alpinia diperkirakan  memiliki  sekitar  250 species  yang  sebagian  besar  terdistribusi  di China,  India,  India  Timur,  dan  Polynesia (Lemmon  dan  Sherman,  1964). Alpinia galanga (L.)  Willd  memiliki  nama  sinonim Maranta  galanga L  (1762), Languas  vulgare Koenig  (1783), Amomum  galanga (L.)  Lour.
(1790), Languas  galanga (L.)  Stuntz  (1912)
(de  Guzman  dan  Simeonsma,  1999).  Oleh masyarakat Indonesia, Alpinia galanga memiliki  nama  lokal  antara  lain:  laos  (Jawa), laja  (Sunda),  kelawas  (Karo),  halaos  (Toba). Asal  usul  dari A.  galanga tidak  diketahui dengan  pasti,  namun  telah  sejak  lama dimanfaatkan oleh masyarakat di China bagian Selatan dan masyarakat di pulau Jawa maupun
Sumatera.
Alpinia  galanga merupakan  tumbuhan herba menahun (perennial) dengan tinggi dapat mencapai  hingga  3,5  m.  Rhizoma  terdapat  di bawah permukaan tanah merayap dan memiliki
banyak percabangan, bertekstur keras, berserat, dan mengkilat dengan ukuran 2-4 cm bewarna merah  terang  atau  kuning  pucat  (Gambar  1). Batang semu tegak yang dibentuk dari pelepah daun.  Tata  letak  daunnya  alternate,  memiliki ligula  dengan  panjang  tangkai  daun  1-1,5  cm dan helaian daun berbentu lanset. Pembungaan bersifat terminal yang tersusun secara rasemosa dan menghasilkan aroma. Pembiakan biasanya  dilakukan  dengan  rhizoma  (de Guzman dan Siemonsma, 1999).
Alpinia  galanga banyak  digunakan sebagai bumbu masak (spices), yang menghasilkan  rasa  pedas  seperti  lada  ( Piper nigrum )  dan  jahe  ( Zingiber  officinale )  serta aroma  yang  khas.  Sebagai  bumbu  masak bagian  yang  dimanfaatkan  adalah  bagian rimpang atau rhizoma yang telah tua. Berbagai masakan  memanfaatkan  rhizoma A.  galanga sebagai  komponen  utama  maupun  sebagai komponen   tambahan   seperti   ayam   goreng,
Gambar  1.  Alpinia  galanga  1.  Rhizoma;  2.
Taruk ( shoot ) dengan pembungaan  (de  Guzman  and
Siemonsma,
1999).
Marina Silalahi : Essensial Oil pada Alpinia galanga (L.) Willd. dan Pemanfaatannya
rendang,  gulai  dan  kari.  Selain  rhizoma ternyata  oleh  bergai  etnis  di  Asia  Selatan meanfaatkan bunga sebagai bumbu masakan.
Penambahan A.  galanga pada  makanan mengakibatkan makanan memiliki aroma khas dan  daya  simpan  yang    lebih  lama  atau makanan lebih awet. Hal tersebut menunjukkan bahwa Alpinia galanga memiliki potensi  yang  kuat  untuk  dimanfaatkan  sebagai pengawet makanan alami sehingga lebih aman untuk  dikomsumsi.  Dasar  utama  pemanfaatan tumbuhan dalam pengawetan makanan adanya senyawa dari tumbuhan yang mampu menghambat  pertumbuhan  mikroba  yang mengakibatkan  pembusukan  pada  makanan. E essensial oil pada tumbuhan mampu merusak membran  dalam  dan  luar  sel  dari  mikroba (Oonmetta-aree et  al .,  2006)  temasuk  di dalamya mikroba yang mengkibatkan kerusakan  makanan  maupun  mikroba  yang mengakibatkan berbagai penyakit.
Selain  sebagai  bumbu  masak  lengkuas juga banyak digunakan sebagai obat tradisional seperti  untuk  mengobati  penyakit  kulit (Silalahi et  al .,  2015a),  karminatif,  gangguan lambung,  (Pornpimon  dan  Devahastin  2008), aprodisiak,  anti  ulcer  (Akhtar et  al .,  2010), ramuan  ibu  pasca  melahirkan  (Silalahi et  al .,
2015b).  Sebagai  bahan  obat  dimanfaatkan bagian daun maupun bagian rhizoma. Berdasarkan  bioessay A.  galanga juga  dapat menunjukkan  aktivitas  sebagai  anthelmintic, anti-inflammatory  (Akhtar et  al .,  2010),  anti plasmodium  (Pornpimon  dan  Devahastin, 2008),  anti  bakteri  (Akhtar et  al .,  2010; Pornpimon dan Devahastin, 2008).

## Essensial Oil

## Biosintesis dan jenis Essensial oil
Metabolit  sekunder  yang  diproduksi tumbuhan  merupakan  hasil  dari  metabolisme sekunder. Dalam proses metabolisme sekunder memanfaatkan senyawa antara yang dihasilkan dari  proses  metabolisme  primer. Essensial  oil dalam  tumbuhan  merupakan  bagian  dari kelompok senyawa terpenoid. Menurut Harborne,  terpen  adalah  suatu  senyawa  kimia yang tersusun oleh molekul isopren CH 2 =C(CH 3 )-CH=CH 2 dan kerangka karbonnya  dibangun  oleh  penyambungan  dua atau  lebih  satuan  unit  C 5 (Harborne,  1987).
Unit  tersebut  kemudian  menjadi  dasar  dalam pengelompokan terpenoid.
Terpenoid  terbagi  atas  monoterpenoid, sesquiterpenoid, diterpenoid, triterpenid, tetraterpenoid  dan  politerpenoid  yang  masing- masing terdiri atas 10, 15, 20, 30, 40 dan lebih dari  40  atom  karbon.  Masing-masing  dari senyawa  tersebut  memiliki  sifat  penguapan yang berbeda, yakni monoterpen dan seskuiterpen  yang  mudah  menguap,  diterpen yang  kurang  menguap,  serta  triterpen  dan sterol  yang  tidak  menguap  (Zulak  dan Bohlmann, 2010).
Taiz  dan  Zeiger  (2006)  menyatakan untuk pembentukan essensial oil pada tumbuhan  dibutuhkan  senyawa  antara  hasil dari  pemecahan  glukosa  yaitu  asetil  KoA, Gliseraldehida  3-fosfat  dan  asam  piruvat. Asetil KoA melalui jalur asam mevalonat akan membentuk isopentenil diposfat (IPP), sedangkan  gliseraldehida  3  fosfat  dan  asam piruvat melalui jalur metil eritritrol fosfat akan
membentuk  dimetilalil  difosfat  (DMAPP). Isopentenil  difosfat  (IPP)  dan  isomernya, dimetilalil  difosfat  (DMAPP),  merupakan senyawa 5 karbon yang telah teraktivasi untuk bergabung  dan  membentuk  senyawa  terpen yang  lebih  besar  (Aharoni et  al .,  2006;  Taiz dan Zeiger, 2006).
Pertama,  IPP  dan  DPP  bergabung membentuk  geranil  difosfat  (GPP  senyawa  10 karbon)  yang  merupakan  prekursor  bagi sebagian  besar  monoterpenoid  (Taiz  dan Zeiger,  2006;  Lange  dan  Turner,  2013).  GPP kemudian  dapat  bergabung  dengan  molekul IPP lain sehingga membentuk senyawa dengan 15  atom  karbon  bernama  farnesil  difosfat (FPP),  yang  merupakan  prekursor  dari  hampir semua sesquiterpenoid (Taiz dan Zeiger, 2006; Zulak dan Bohlmann, 2010) (Gambar 2).
Jumlah  dan  jenis essensial  oil yang terdapat  pada A.  galanga bervariasi. Ditemukan  sebanyak  167 essensial  oil pada A.  galanga (Silalahi  and  Nisyawati 2016  in  press)  yang  tersabar  dalam  110 jenis essensial  oil di  daun,  108  jenis  di batang, 107 jenis di rhizoma dan 108 jenis di akar (Zirofetz et al ., 2003). Hal tersebut menunjukkan bahwa berbagai jenis essensial  oil yang  sama  ditemukan  di berbagai  organ,  namun  konsentrasinya bervariasi  antara  satu  organ  dengan  organ lainnya. Essential  oil A.  galanga yang paling  banyak  ditemukan  di  daun  adalah 1,8-cineole  (28.3%),  camphor  (15.6%),  β- pinene  (5.0%),  ( E )-methyl  cinnamate (4.6%),  bornyl  acetate  (4.3%)  dan    guaiol
Gambar 2. Jalur Sintesis monoterpenoid dan seskuiterpenoid (Taiz dan Zeiger 2006)
Marina Silalahi : Essensial Oil pada Alpinia galanga (L.) Willd. dan Pemanfaatannya
(3.5%).  Jenis  essential  oil  yang  banyak ditemukan  di  batang  1,8-cineole  (31.1%), camphor  (11.0%),  ( E )-methyl  cinnamate
(7.4%),  guaiol  (4.9%),  bornyl  acetate (3.6%),  β  -pinene  (3.3%)  dan  α-terpineol
(3.3%).  1,8-cineole  (28.4%),  α-fenchyl acetate (18.4%), camphor (7.7%),
( E )-methyl  cinnamate  (4.2%)  dan guaiol  (3.3%)  merupakan essensial  oil utama yang banyak ditemukan di rhizoma. Akar A. galanga mengandung essensial oil utama  yaitu  contains  α–fenchyl  acetate (40.9%),  1,8-cineole  (9.4%),  borneol
(6.3%),  bornyl  acetate  (5.4%)  dan  elemol
(3.1%)  (Jirovetz et al. 2003) .
Perbedaan komponen utama essensial  oil yang  terdapat  pada  berbagai organ  mengakibatkan  aroma  khas  dari setiap organ berbeda. Jirovetz et al. (2003) menyatakan  bahwa  aroma  yang essensial oil khas  pada  daun  dan  batang Alpinia galanga memiliki aroma  yang kuat  seperti eucalyptus,  pinene,  dan  camphor sehingga dipakai dalam pengobatan herbal, sedangkan  rhizoma  memiliki  aroma  khas eucalyptus dan camphor sehingga digunakan  sebagai  herbal  maupun  bumbu masak,  sedangkan    akar  memiliki  aroma yang khas  camphoraceous, eucalyptol and borneol  sehingga  dipakai  sebagai  bumbu masak (Jirovetz et al .  2003).
Sedikitnya  ditemukan  sebanyak  167 jenis essensial  oil yang  ditemukan  pada
berbagai  organ A.  galanga .    Berikut  ini merupakan  berbagai essensial  oil yang terdapat  pada Alpinia  galanga :  β-Pinene (1,2,3,4) , α-Pinene, α-Terpineol (1,2,3) ,
Camphene,  Fenchene,  α-Phellandrene,    γ- Terpinene,  Linalool,  Fenchol,  Borneol, Geraniol, Myrtenol (1,2) , Camphor (1,2,4) , 1,8- Cineole (1,4) ,  β-Farnesene (1,5) ,  Terpinen-4- ol (1,3) ,  β-Terpinen,  2,4(8)- p -Menthadiene, 2-Isopropyltoluene,  Eucalyptol,  1-Methyl- 3-(1'-methylcyclopropyl) cyclopentene,
2,2-Dimethylheptane,  Undecane, Linalool, 2-Methyloctane,  Camphene  hydrate,  4- Carvomenthenol, (+)-Sabinol, Fenchyl acetate, Citronellyl formate,
Benzylacetone, p -Menth-1-en-3-one,  l-
Bornyl acetate, Thymyl acetate, Benzalacetone, Nerol acetate, Caryophyllene,    α-Caryophyllene,  Methyl isoeugenol, Dihydro-cis-α-copaene-8-ol,
Aciphyllene, 2-Methyl-decane, 3,7,11-
Trimethyl-3-hydroxy-6,10-dodecadien-1-yl acetate, 1-Methylene-2 b -hydroxymethyl- 3,3-dimethyl-4 b -(3-methylbut-2-enyl)- cyclohexane,    2-(1,1-Dimethylethyl)-6-(1- ethylethyl) phenol, 1-Formyl-2,2-dimethyl- 3-trans-(3-methyl-but-2-enyl)-6- methylidene-cyclohexane, ethyltrans-2- phenyl-1-cyclopropanecarboxylate,
Bicyclo[6.1.0] non-1-ene,  3,5-Dimethyl-4- octanone,    2-Methyl-3-(3-methylbut-2- enyl)-2-(4-methyl-pent-3-enyl)-oxetane, Bornylane,  Scytalone,    3-Ethyl-3-methyl-
decane,  9-Oxononanoic acid,  2-(Fench-2- yl)fenchane (2) ,  Ethyl  acetate,  ( E )-2- Hexenal,  ( E )-2-Hexenol,  Hexanol,  Methyl isobutyl ketone, α-Thujene, Tricyclene,  1- Octen-3-ol,  Sabinene,  Myrcene,    ᵟ-3- Carene, α-Terpinene, p -Cymene,
Limonene, β-Phellandrene, Benzyl alcohol, ( Z )-β-Ocimene, ( E )-β-Ocimene, trans - Sabinene  hydrate, cis -Linalool  oxide, trans -Linalool  oxide,  Fenchone,    α  - p -
Dimethyl styrene, Terpinolene, cis - Sabinene  hydrate,  α-Fenchol,  Phenylethyl alcohol,  Nonanal, cis - p -Menth-2-en-1-ol, β-Thujone, trans -Pinocarveol, β-Terpineol,
Isoborneol, Isopulegol, p -Cymen-8-ol,
Myrtenal,  Verbenone, trans -Carveol,  α- Fenchyl  acetate, cis -Carveol,  Carvone,
Pulegone, Linalyl acetate,Isopulegyl acetate, cis -Sabinyl  acetate,  2-Hydroxy- 1,8-cineole,  Isobornyl  acetate,  Bornyl acetate, Terpinen-4-yl acetate, pinocarvone,
( Z )-Methyl cinnamate,
Eugenol, ( E )-Methyl cinnamate, α- Cubebene,  α-Copaene,    β-Patchoulene,  β-
Bourbonene,    β-Elemene,  α-Gurjunene,  β-
Caryophyllene, β-Gurjunene, α-
Bergamotene, ( E )-β-Farnesene, α-Guaiene,
Alloaromadendrene, α-Humulene,
Germacrene D, Ar -Curcumene, β-Selinene,
Viridiflorene,  γ-Muurolene,  Valencene,  α- Muurolene,  α-Selinene,  γ-Elemene,  β- Bisabolene, γ-Cadinene, σ-Cadinene,
Elemol, ( E )-Nerolidol, β-Chamigrene,
Carotol, Spathulenol, Caryophyllene oxide, Globulol,  Ledol,  Viridiflorol,  Cubenol, Cuaiol, γ-Eudesmol, Cadinol, Muurolol, α- Cadinol,    β-Eudesmol,  α-Bisabolol,    β- Bisabolol,  α-Eudesmol,  ( Z )-α-Bergamotol, ( Z,E )-Farnesol, ( E,E )-Farnesol, Nootketone (1) , trans-Caryophyllene, Zingiberene (5) ,  Methyleugenol,  Eugenol acetate, Chavicol (4-allylphenol), Chavicol acetate (6) .
( 1 Jirovetz et al., 2003 ; 2 Wu et al., 2014; 3 Raina et al ., 2014; 4 Raina et al ., 2002; 5 Phanthonga et al.,
2013; 6 de Potter et al., 1995)

## Manfaat Essensial Oil
Essensial  oil merupakan  senyawa dari  kelompok  mono  dan  seskuiterpenoid yang  memiliki  10    dan  15  atom  karbon. Essensial  oil sering  juga  disebut  sebagai volatil  oil karena  mudah  menguap  pada suhu  kamar  sehingga  menghasilkan  aroma tertentu.  Secara  empirik  terlihat  bahwa essensial oil dimanfaatkan untuk menghasilkan  aroma  khas  baik  dalam makanan maupun dalam terapi. Pemanfaatan essensial  oil dalam  terapi sering  disebut  sebagai  aroma  terapi  yaitu terapi yang didasarkan pada aroma.

## Antioksidan
Saat ini sedang berkembang pemanfaatan  bahan  alami  untuk  tujuan pengobatan  termasuk  sebagai  antioksidan. Antioksidan  adalah  bahan  yang  dapat menghambat  radikal  bebas  atau  mencegah pembentukan  radikal  bebas  (Chan et  al .,
Marina Silalahi : Essensial Oil pada Alpinia galanga (L.) Willd. dan Pemanfaatannya
2007).  Dari  berbagai  laporan  senyawa fenolik    (Chan et  al .,  2007)  lebih  banyak digunakan sebagai antioksidan dibandingkan  jenis senyawa  lainnya, namun  beberapa  peneliti  juga  melaporkan bahwa essensial oil juga memiliki kemampuan  untuk  menghambat  radikal bebas.  Beberapa essensial  oil seperti linalool,  menthol  dan  limonene  telah terbukti  memiliki  aktivitas  antioksidan (Kunta et al ., 1997).
Pengembangan dan penggalian antioksidan dari bahan alam terus dikembangkan karena dianggap lebih lebih aman,  memiliki  potensi  nutrisi  dan memiliki efek yang menyembuhkan. Essensial  oil sebagai  antiokasidan  yang dapat  diperoleh  dari  berbagai  tanaman bumbu  masak  (spices)  (Carrubba  dan Calabrese, 1998), termasuk di dalamnya A. galanga (Mahae  dan  Chaiseri,  2009).
Mahae  dan  Chaiseri,  (2009)  menemukan bahwa ekstrak alkohol dari essensial oil A. galanga menunjukkan  aktivitas  sebagai antioksidan  menghambat  radikal  bebas dengan  nilai  IC50  essential  oil  (455.43 mg/ml)  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan antioksidan komersial.
Methyl eugenol, chavicol, dan eugenol,  merupakan  jenis essensial  oil yang berfungsi sebagai antioksidan (Mahae dan  Chaiseri  2009).  Pemakaian essensial oil sebagai antioksidan memiliki
keuntungan  dibanding  senyawa  lainnya karena  sekaligus  digunakan  dalam  bumbu masak  yang  memiliki  aroma  yang  enak. Dorman et al . (1995) melaporkan beberapa essensial  oil yang  memiliki  sifat  sebagai antioksidan: µ-pinene, camphene, sabinene,  β-pinene,  myrcene,  -cymene, 1,8-cineole, limonene,  -terpinene,
linalool, borneol, terpinene-4-ol, µ- terpineol,  geranyl  acetate,  methyl  eugenol dan β-caryophyllene.

## Anti bakteri
Essensial  oil dari  rhizoma  dari Alpinia galanga memiliki aktivitas antimikoba (Jantan et al ., 2004; De Pooter,
1985; Charles et al ., 1999) dan anti bakteri (Wannissorn et  al .,  2005).  Dari  berbagai penelitian  dijelaskan  bahwa  bakteri  yang dihambat  oleh essensial  oil  A.  galanga dapat berupa bakteri patogen pada manusia maupun bakteri yang mencemari makanan. Alpinia galanga memiliki aktivitas menghambat  pertumbuhan  mikroba  yang terdapat pada makanan seperti Escherichia coli , Salmonella  enteritidis , Salmonella typhimurium , Salmonella  typhi , Shigella flexneri , Bacillus cereus, dan
Staphylococcus  aureus ( Richard et  al .,
1990), S.  aureus (Oonmetta-aree et  al ., 2006). Alpinia  galanga mengandung essensial  oil 1,8-cineole,  β-farnesene, trans-caryophyllene, zingiberene menghambat  pertumbuhan Bacillus  cereus
(Phantong et al ., 2013).
Penghambatan pertumbuhan mikroba yang  diberi essensial  oil  Alpinia  galanga mengakibatkan  kerusakan  pada  membran dalam,  membran  luar  dan  terjadinya koagulasi sitoplasma (Oonmetta-aree et al ., 2006).  Lebih  lanjut  dikatakannya  bahwa ekstrak A. galanga mengakibatkan perubahan  pH  internal  dan  denaturasi protein  di  dalam  sel    dan  juga  merusak fungsi  membran  sitoplasma  dari  sel S. aureus sehingga  ion-ion  di  dalam  sel hilang  (Oonmetta-aree et  al., 2006).
Janssen  dan  Scheffer  (1985) melaporkan terpinen-4-ol, merupakan salah satu essensial  oil dari  keolmpok  yang  mampu
menghambat Trichophyton
mentagrophytes . Essensial  oil yang  terdapat  dalam
lengkuas mampu
menghambat pertumbuhan  mikroba  yang  menyebabkan keruasakan  makanan  pada  makanan  laut seperti Escherichia  coli , Staphylococcus aureus dan Salmonella  typhimurium .  Hal tersebut  mengindikasikan  bahwa essensial oil yang  terdapat  pada A.  galanga berpotensi dikembangkan sebagai pengawet  makanan  alami  (Sripor  dan Jinda,  2014).

## Insektisida
Selain  dimanfaatkan  sebagai  aroma terapi,  aroma  yang dihasilkan essensial oil
juga  dimanfaatkan  sebagai  anti  insekta. Hal  tersebut  berhubungan  dengan  adanya kemampuan essensial  oil yang  terdapat pada tumbuhan aromatik sebagai larvicidal , toxic , repellent , growth inhibiting , ovicidal , antifeedant , dan antioviposition (Isman,  2006;  Rajendran dan  Srianjini,  2008).    Terpineol  dan eucalyptol menunjukkan kemampuan yang kuat untuk melawan L. serricorne (LD50 =
13.3  dan  15.6  μg/adult,  secara  berurutan)
(Wu et al ., 2014).

## KESIMPULAN
1. Alpinia  galanga dimanfaatkan  sebagai obat (penyakit kulit, karminatif, gangguan  lambung,  aprodisiak,  anti ulcer,  ramuan  ibu  pasca  melahirkan) dan bumbu masak.
2. Alpinia  galanga memiliki  sebayak  167 jenis essensial  oil yang  tersebar  pada daun  sebanyak  110  jenis,  108  jenis  di batang,  107  jenis  di  rhizoma  dan  108 jenis di akar.
3. Essensial  oil dari Alpinia  galanga mampu menghambat pertumbuhan mikroba yang mengakibatkan kerusakan makanan  dan  juga  dapat  menghambat radikal  bebas,  sehigga  sangat  potensial untuk  dikembangkan  sebagai  pengawet makanan alami maupun sebagai antioksidan.
Marina Silalahi : Essensial Oil pada Alpinia galanga (L.) Willd. dan Pemanfaatannya

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, F., Subramanian, P., Ibrahim H.,
Abdul  MSN.,  Lee.  GS.,  dan  Hong,  SL. 2015. Chemical composition, antifeedant,  repellent,  and  toxicity activities  of  the  rhizomes  of  galangal, Alpinia galanga against asian subterranean termites, Coptotermes gestroi and Coptotermes  curvignathus (Isoptera:  Rhinotermitidae). Journal  of Insect Science, 15: 1-7.
Akhtar  P.,  Ali,  M.,  Sharma,  M.,  Farooqi, F.,  Mir,  S.,  Yusuf,  M.,  dan  Khan  NH. 2010  Development  of  quality  standards of Alpinia  galangal (Linn.)  Willd. Rhizome. Cur Bot, 1: 04-09.
Carrubba,  A.  dan  Calabrese,  I.  1998.
Antioxidant compound in some herbaceous  aromatic  plants. Acta  Hort . 457: 85-93.
Chan,  EWC.,  Lim,  YY  dan  Omar,  M. 2007.  Antioxidant  and  antibacterial activity  of  leaves  of Etlingera species ( Zingiberaceae ) in Peninsular Malaysia. Food Chem, 104: 1586-1593.
Charles,  DJ.,  Simon,  JE  dan  Singh,  NK. 1999.  The  essential  oil  of Alpinia Galanaga Willd. Journal Essential Oil Research, 11: 719-723.
de Guzman, CC dan Siemonsma, JS. 1999. Spices . Plant  resources  of  South-East Asia. Backhuys Publishers, Leiden.
De Pooter, HL., Omar, MN., Coolsaet, BA dan  Schamp,  NM.  1985.  The  essential oil of greater galangal ( Alpinia galanga ) from Malaysia. Phytochemistry, 24: 93- 96.
Dorman, HJD., Deans, SG dan Noble, RC. 1995.  Evaluation in  vitro of  plant essential  oil  as  natural  antioxidant. Journal Essential Oil Research, 7: 645- 651.
Harborne,  JB.  1987. Metode  Fitokimia: Penuntun  cara  modern  menganalisis tumbuhan ,  Ed.  II.  Diterjemahkan  oleh Kosasih Padmawinata dan Iwang Soedira. ITB Press, Bandung.
Isman,  MB.  2006.  Botanical  insecticides, deterrents,  dan  repellents  in  modern
agriculture and an increasingly regulated  world. Annual  Review  of Entomology, 51: 45-66.
Jantan,  IB.,  Ahmad,  FB  dan  Ahmad,  AS.
2004.  Constituents  of  the  rhizome  and seed  oil  of  greater  galangal Alpinia galanga (L)  from  Malaysia. Journal Essential Oil Research , 16: 174-176.
Janssen,  AM  dan  Scheffer,  JJC.  1985.
Acetoxychavicol  acetate,  an  antifungal component  of Alpinia  galanga . Planta Medica, 6: 507- 511.
Jirovetz, L., Buchbauer, G., Shafi, MP dan Leela,  NK.  2003.  Analysis  of  the essential  oil  of  the  leaves,  stems, rhizomes  and  roots  of  the  medicinal plant Alpinia  galanga from  Southern India. Acta Pharm, 53: 73-81.
Lange  BM  and  Turner,  GW.  2012. Terpenoid  biosynthesis  in  thricomes- current  status  ad  future  opportunities. Plant Biotechnology Journal, 11: 2-22.
Latha,  C.,  Shriram,  D.,  Jahagirdar,  S.,
Dhakephalkar, P dan Rojatkar, S. 2009.
Antiplasmid activity of 1'- acetoxychavicol  acetate  from Alpinia galanga against  multi-drug  resistant bacteria.
Journal of Ethnopharmacology, 25 :  522-525. Mahae, N dan Chaiseri, S. 2009 Antioxidant  activities  and  antioxidative components  in  extracts  of Alpinia galanga (L.)  Sw.. Kasetsart  J.  (Nat. Sci.), 43: 358-369 .
Oonmetta-aree,  J.,  Suzuki,  T.,  Gasalucka, P  dan  Eumke,  G..  2006.  Antimicrobial properties  and  action  of  galangal
( Alpinia galanga Linn.) on Staphylococcus  aureus . LWT, 39:
1214-1220. Phanthonga, P., Lomarata, P., Chomnawang, MT dan
Bunyapraphatsar, N. 2013. Antibacterial activity  of  essential  oil  and  their  active components  from  Thai  spices  against foodborne  pathogens. Science  Asia, 39: 472-476.
Pornpimon,  M  dan  Devahastin,  S.  2008.
Antimicrobial  and  antioxidant  activities of  Indian  goosebeery  and  galangal extracts. Food  Science  Technology,
41:1153-1159.
Purba,  EC.  2015.  Etnobotani  Masyarakat Etnis  Karo  di  Kecamatan  Merdeka Sumatera  Utara,  [Tesis]  Departemen Bilogi  FMIPA,  Universitas  Indonesia, Depok [tidak dipublikasikan].
Raina, VK., Srivastava, SK dan Syamasunder,  KV.  2002.  The  essential oil  of  ‘greater  galangal’  [ Alpinia galanga (L.)  Willd.]  from  the  lower Himalayan region of India. Flavour and Fragrance Journal, 17(5): 358-360. Raina,  AP.,    Verma,  SK  dan  Abraham,  Z. 2014.  Volatile  constituents  of  essential oil isolated from Alpinia galanga Willd. (L.)  and A.  officinarum hance  rhizomes from  North  East  India. Journal  of Essential Oil Research, 26(1): 24-28. Rajendran  S  and  Srianjini  V.  2008.  Plant products as fumigants for stored product insects  control. Journal  of  Stored Products Research, 44: 126-135 Silalahi,  M.,  Nisyawati,  Walujo,  EB  dan Supriatna, J. 2015a. Local knowledge of medicinal  plants  in  sub-ethnic  Batak Simalungun of North Sumatra, Indonesia, Biodiversitas, 16(1): 44-54. Silalahi,  M.,  Nisyawati,  Walujo,  EB., Supriatna, J., dan  Mangunwardoyo, W. 2015b. The local knowledge of medicinal  plants  trader  and  diversity  of
medicinal  plants  in  the  Kabanjahe traditional  market,  North  Sumatra, Indonesia. Journal Ethnopharmacology, 175: 432-443.
Silalahi, M dan Nisyawati. 2016.
Ethnobotanical  Study of the Traditional Steam-bathing byBatak  Ethnic in  North Sumatra,  Indonesia, Brasiliera  Journal Pharmaconogsy (in press).
Sripor,  W  dan  Jinda,  N.  2014.    Effect  of Alpinia  galangal essential  oil  on bacteria  spoilage. The  26  th  Meeting  of the  Thai  Society  for  Biotechnology  a International  Conference.  Thailand :  1-
6
Taiz,  L.  dan  E.  Zeiger.  2006. Plant Physiology. Sinauer  Associates,  Inc, Sunderland: xxvi + 764 hlm.
Wu,  Y.,  Wang,  Y.,  Li,  ZH.,  Wang,  CF., Wei,  JY.,  Li,  XL.,  Wang,  PJ.,  Zhou, ZF.,  Du,  SS.,  Huang,  DY  dan  Deng, ZW. 2014. Composition of the essential oil  from Alpinia  galanga rhizomes  and its bioactivity on Lasioderma serricorne Bulletin of Insectology 67(2): 247-254.
Wannissorn, B., Jarikasem, S., Siriwangchai,  T  dan  Thubthimthed,  S.
2005. Antibacterial properties of essential oil from Thai medicinal plants.
Fitoterapia, 76: 233-6.
Zulak,  K.G.  dan  Bohlmann,  J.  2010.
Terpenoid  biosynthesis  and  specialized vascular  cells  of  conifer  defense. Journal  of  Integrative  Plant  Biology, 52(1): 86-97.