Tegal Duck Male Performa ( Anas plantyhinchos javanicus ) Starter Phase that Gives Dry Tofu Dregs
Betty Herlina 1 , Nining Suningsih 2* , Syahrul Rohman 1
1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Musi Rawas, Jl. Pembangunan Komplek Perkantoran Pemkab Mura Kel. Air Kuti Kec. Lubuklinggau Timur 1 Kota Lubuklinggau Telp. 0733 (451900)
2 Program Studi Teknologi Produksi Ternak Unggas  Akademi Komunitas Negeri Rejang Lebong, Jl. Basuki Rahmad No. 27 Dwi Tunggal Curup-Bengkulu 39112 Telp (Fax). 0733- 21292 Email: pdd-rl@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Feed is an important aspect in livestock business. Its role can reach 60-70% of the total production cost so that the use of alternative feed ingredients based on local resources needs to be increased. The purpose of this study was to determine the use of dried tofu dregs in the ration  on  the  performa  of  starter  Tegal  male  ducks.  The  research  method  used  is  an experimental method. The duck maintenance process lasts for 2 months. The research design used  was  a  Completely  Randomized  Design  (CRD)  consisting  of  6  treatments  and  4 replications.  Each test  consisted of 4 ducks. The treatments  consisted of: P0 = 100% ration, P1 = 90% ration + 10% Dry Tofu Dregs, P2 = 80% Ration + 20% Dry Tofu Dregs, P3 = 70% Ration + 30% Dry Tofu Dregs, P4 = 60% Ration + 40% Dry Tofu Dregs, P5 = 50% Ration + 50%  Dry  Tofu  Dregs.  Observed  variables:  Feed  Intake,  body  weight  gain,  feed  conversion, and  mortality.  The  data  obtained  were  analyzed  using  Analysis  of  Variance  and  Duncan's Multiple Range Test. The results showed that the treatment of the use of dried tofu waste in the ration had a significant effect (P <0.05) on feed intake, and did not significantly affect (P> 0.05) on body weight gain, feed conversion, and mortality. The conclusion from this study the P3 treatment showed an indication that the performa of Tegal ducks was relatively better than other treatments.

## Keywords: Dry Tofu Dregs, Tegal Ducks, Performa

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  akan  protein  hewani  penduduk  Indonesia  semakin  meningkat.  Peningkatan pemenuhan kebutuhan protein hewani asal ternak untuk masyarakat perlu diupayakan dengan cara  peningkatan  produksi  ternak  yang  potensinya  selama  ini  belum  banyak  dikembangkan (Ditjennak,  2011).  Keberadaan  ternak  unggas  sebagai  sumber  daging  sangat  penting  dalam memenuhi  kebutuhan  masyarakat  sebagai  sumber  protein  hewani  asal  ternak.  Selain  ayam, itik juga banyak dikembangkan oleh masyarakat.
Itik  mempunyai  potensi  yang  cukup  besar  sebagai  penghasil  telur  dan  daging.  Jika dibandingkan dengan ternak unggas  yang lain, ternak itik mempunyai kelebihan diantaranya adalah  memiliki  daya  tahan  terhadap  penyakit.  Oleh  karena  itu  usaha  ternak  itik  memiliki resiko  yang  relatif  lebih  kecil.  Di  Indonesia  ternak  itik  merupakan  salah  satu  komoditas peternakan  yang  mempunyai  nilai  ekonomis  dan  potensi  yang  cukup  tinggi,  baik  sebagai sumber  protein  hewani  maupun  sebagai  sumber  penghasilan  tambahan  dalam  menunjang kehidupan keluarga (Rasyaf, 2011).
Salah  satu  jenis  itik  yang  berpotensi  untuk  dibudidayakan  ialah  itik  Tegal,  selain memproduksi telur, itik Tegal juga menjadi salah satu itik yang bisa dimanfaatkan dagingnya atau  disebut  sebagai  Itik  tipe  Dwiguna.  Telur  dan  daging  itik  memiliki  nutrisi  yang  sangat bermanfaat  bagi  tubuh  manusia,  kandungan  protein  yang  terkandung  pada  telur  itik  sekitar 13,3%  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  telur  ayam  sedangkan  kandungan  protein  yang terkandung pada daging itik sekitar 21,4%  lebih tinggi dari kandungan protein daging Ayam, Sapi dan Domba (Mirfat, 2011).
Pemeliharaan  itik  yang  mengarah  ke  pola  intensif  yaitu  dari  digembalakan  menjadi dikandangkan terkendala masalah pakan. Dimana biaya pakan mencapai 70% dari total biaya produksi  (Sibbald  dan  Wolynetz,  2001).  Dengan  demikian  biaya  pakan  sangat  menentukan biaya produksi. Untuk mengatasi hal tersebut maka perlu dilakukan pemanfaatan sumber daya lokal  seperti  limbah  pengolahan  pabrik  tahu.  Salah  satu  limbah  pengolahan  pabrik  tahu tersebut adalah ampas tahu.
Ampas tahu merupakan hasil limbah dari pengolahan tahu yang dapat berdampak buruk bagi lingkungan sekitar bila ampas tahu dibiarkan dan tidak dimanfaatkan. Dalam waktu dua hari  ampas  tahu  akan  mengeluarkan  bau  yang  tidak  enak  dan  sangat  menyengat  dan mencemari  lingkungan  sehingga  menimbulkan  masalah  bagi  manusia.  Namun  demikian, ampas  tahu  yang  kering  mengandung  protein  kasar  22,64%,  lemak  kasar  6,12%,  serat  kasar 22,65%,  abu  2,62%,  kalsium  0,04%,  fosfor  0,06  dan  Gross  Energi  4.010  kkal/kg.  Dengan demikian ampas tahu dapat dijadikan sebagai pakan ternak (Tanwiriyah et al., 2007).
Ampas tahu memiliki kelemahan sebagai bahan pakan yaitu kandungan serat kasar dan kadar  air  yang  tinggi.  Kandungan  serat  kasar  yang  tinggi  menyulitkan  bahan  pakan  tersebut untuk  dicerna  itik  dan  kandungan  air  yang  tinggi  dapat  menyebabkan  daya  simpannya menjadi lebih pendek (Masturi et al ., 2000 dan Mahfudz et al ., 2003). Selain itu ampas tahu basah  mengandung  asam  fitat  yang  berdampak  negatif  terhadap  kesehatan  ternak,.  Solusi yang dapat dilakukan untuk mengatasi kelemahan atas keterbatasan dari ampas tahu tersebut adalah  dengan  mengeringkan  ampas  tahu  basah.  Penelitian  Tanwiriyah et  al .  (2007), menunjukkan  bahwa  penggunaan  ampas  tahu  sebanyak  30%  mampu  menunjukan  performa entok  terbaik.  Berdasarakan  uraian  tersebut  diharapkan  penggunaan  ampas  tahu  kering  di dalam  ransum  mampu  memperbaiki  performa  itik  lokal  pedaging.  Dengan  demikian  tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui performa Itik Tegal jantan fase starter yang diberi ransum dengan suplementasi ampas tahu kering.

## METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa  Sumber  Jaya,  Kecamatan,  Sumberharta.  Kabupaten Musi  Rawas,  dengan  ketinggian  ±  129  meter  di  atas  permukaan  laut  (Suhardianto,  2017). Penelitian ini dilakukan selama 2 bulan.

## Alat dan Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah itik berumur 1 hari atau DOD ( day old duck ) sebanyak 96 ekor dengan jenis itik tegal jantan, sekam padi,  pakan komersil, jagung,  dedak,  ampas  tahu,  air  bersih,  bambu,  desinfektan,  vitamin,  dan  gula  merah. Alat yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kandang,  parang,  gergaji,  meteran,  palu,  paku, timbangan,  ember,  pisau,  tempat  pakan,  tempat  minum,  kabel,  karung,  lampu  pijar  5  watt, peralatan kebersihan kandang serta peralatan lain yang diperlukan, buku dan alat tulis.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  Percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL). Perlakuan yang dicobakan terdiri 6 perlakuan dan 4 kali ulangan, sehingga diperoleh 24 unit
percobaan. Setiap unit percobaan diisi oleh 4 ekor DOD. Susunan perlakuan yang dicobakan pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
P0 = Ransum 100% P1 = 90% Ransum + 10% Ampas tahu kering P2 = 80% Ransum + 20% Ampas tahu kering P3 = 70% Rnasum + 30% Ampas tahu kering P4 = 60% Ransum + 40% Ampas tahu kering P5 = 50% Ransum + 50% Ampas tahu kering
Peubah  yang  diamati  pada  penelitian  ini  diantaranya  konsumsi  ransum,  pertambahan bobot  badan,  konversi  ransum,  dan  mortalitas.  Data  yang  diperoleh  dianalisa  dengan menggunakan  analisis  ragam  (ANOVA).  Jika  perlakuan  berpengaruh  nyata  terhadap  peubah yang diamati, maka dilakukan analisis lanjutan yaitu Uji Jarak Berganda Duncan (DMRT).

## Persiapan Kandang
Kandang  yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang panggung dengan alas litter. Kandang dibuat menggunakan bambu dan kayu dengan ukuran panjang 80 cm x  lebar 60  cm  x  tinggi  50  cm,  sebanyak  24  unit  kandang.  Ketinggian  kandang  dari  tanah  adalah  50 cm.  Setiap  unit  dilengkapi  dengan  tempat  pakan  dan  minum  serta,  pemanas  buatan menggunakan bola lampu 5 watt. Sebelum itik dimasukan ke dalam kandang, terlebih dahulu kandang  serta  peralatan  disterilkan  dan  dibersihkan  dengan  cara  menyemprotkan  kandang menggunakan  desinfektan di  dalam  maupun  di  sekitar  kandang  yang  bertujuan  agar  ternak sehat  dan  terhindar  dari  penyakit.  Kemudian  dibiarkan  sampai  kering.  Selanjutnya  masing- masing unit kandang dialasi dengan kardus dan sekam padi dengan ketebalan ± 3 cm. Sekam padi  diganti  setiap  1  minggu  sekali.  Setiap  kandang  juga  diberi  kode  perlakuan  kemudian dilakukan  pengacakan  perlakuan  pada  setiap  ulangan  dengan  cara  pengundian.  Setelah  itu dilakukan pengacakan itik untuk dimasukan ke dalam setiap unit kandang tersebut.

## Pembuatan Ampas Tahu Kering
Ampas  tahu  diperoleh  dari  industri  rumah  tangga  pembuatan  tahu  di  Desa  Sumber Jaya.  Ampas  tahu  basah  dibersihkan  dari  kotoran,  kemudian  diperas  dengan  menggunakan handuk  tipis  dan  dipress  dengan  menggunakan  alat  press  agar  kadar  air  dari  ampas  tahu tersebut  berkurang,  sehingga  kadar  air  berkisar  antara  15-20%.  Selanjutnya  dikeringkan dengan  menggunakan  cahaya  matahari  selama  2-3  hari,  lalu  ditimbang  kembali  untuk dikemas.  Prosedur  pembuatan  ampas  tahu  kering  juga  dapat  dilihat  pada  diagram  sebagai berikut.
Gambar 1. Diagram Pembuatan Ampas Tahu Kering
Ampas tahu basah ditimbang Dibersihkan Diperas Dijemur Ditimbang dan Dikemas Dipress

## Ransum yang Digunakan
Ransum  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  terdiri  dari  bahan  pakan  yaitu  :  ransum komersil,  dedak,  jagung  dan  ampas  tahu  kering.  Formulasi  dan  kandungan  nutrisi  ransum yang  digunakan  pada  penelitian  ini  dapat  dilihat  pada  Tabel  1.  Pemberian  ransum  yang dicampur ampas tahu kering dilakukan mulai awal pemeliharaan sampai umur 8 minggu. Tabel 1. Komposisi dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan
Bahan pakan Ransum P0 P1 P2 P3 P4 P5 Pakan Komersil (%) 60 50 40 30 20 10 Dedak (%) 30 30 30 20 20 20 Jagung (%) 10 10 10 20 20 20 Ampas Tahu Kering (%) 0 10 20 30 40 50 Jumlah (%) 100 100 100 100 100 100 Kandungan Nutrisi Energi Metabolisme (kkal/kg) 2.850 2.833 2.816 2.889 2.872 2.845 Protein Kasar (%) 17,54 17,78 17,80 18,02 18,04 18,28
Keterangan:    P0  =  Ransum  100%  P1  =  90%  Ransum  +  10%  Ampas  tahu  kering,  P2  =  80%  Ransum  +  20% Ampas  tahu  kering,  P3  =  70%  Rnasum  +  30%  Ampas  tahu  kering,  P4  =  60%  Ransum  +  40% Ampas tahu kering, P5 = 50% Ransum + 50% Ampas tahu kering

## Pencampuran Ransum
Pencampuran  ransum  yaitu  dengan  cara  mencampurkan,  Pakan  komersil,  dedak, jagung dan ampas tahu kering sesuai dengan perlakuan. Namun sebelum bahan pakan tersebut dicampur,  bahan  pakan  tersebut  terlebih  dahulu  ditimbang  agar  diketahui  jumlah penggunaannya  dalam  ransum.  Sebagai  contoh,  perlakuan  P0  terdiri  60%  pakan  komersil, 30% Dedak, 10% Jagung. Maka untuk  ransum P0 sebanyak 2 kg, diperlukan 1.200 g pakan komersil,  600  g  dedak,  dan  200  g  jagung.  Formulasi  ransum  ini  telah  disesuaikan  dengan kebutuhan nutrisi itik, yaitu dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kebutuhan Nutrisi Itik Tegal pada Berbagai Umur
Nutrien Starter (0-8 minggu) Protein kasar (%) 17-20 Energi Metabolis (kkal/kg) 2.810 Methionin (%) 0,37 Lysin (%) 1,05 Ca (%) P  Tersedia (%) 0,6-1,0 0,6 Sumber: Sinurat et al. (2000)

## Persiapan DOD (Day Old Duck)
DOD yang  baru datang diberi air minum  yang sudah dicampur dengan  larutan gula merah  sebanyak  4  g/liter  air,  hal  ini  bertujuan  untuk  mengembalikan  kesegaran  dan memulihkan  energi  DOD yang berkurang saat dalam perjalanan. DOD digunakan sebanyak 96 ekor kemudian dilakukan penimbangan dengan tujuan untuk mengetahui berat awal DOD. Selanjutnya  DOD  ditempatkan  pada  unit  (setiap  unit  berisi  4  ekor  itik).  Selanjutnya  itik dipelihara secara intensif selama 2 bulan.

## Pemberian Pakan dan Minum
Pemberian  pakan  dan  minum  harus  sesuai  atau  dilakukan  berdasarkan  dengan kebutuhan  itik/hari.  Pakan  yang  diberikan  pada  pemeliharaan  adalah  dedak  padi,  jagung, pakan komersil dan pakan  yang telah dicampur ampas  tahu kering sesuai dengan perlakuan. Pakan  yang diberikan diaduk dengan air hingga  berbentuk  basah. Selanjutnya pakan dan  air minum diberikan secara adlibitum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis keragaman data  yang diperoleh dari  penelitian  penggunaan  ampas tahu kering dalam ransum terhadap performa itik Tegal jantan fase starter terhadap semua peubah yang diamati dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Data Tabulasi dan Hasil Uji Lanjut DMRT Penggunaan Ampas Tahu Kering dalam Ransum terhadap Performa Itik Tegal Jantan Fase Starter
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 P5 Konsumsi ransum (g/e/m) 256,00 a ± 3,46 259,01 ab ± 5,74 253,21 ab ± 3,46 260,52 b ± 4,79 250,82 a ± 9,00 271,71 c ± 1,71 Pertambahan Bobot Badan (g/e/m) 91,41 ± 27,53 103,24 ± 14,08 105,24 ± 14,31 112,84 ± 14,63 100,94 ± 21,22 98,98 ± 15,31 Konversi Ransum 2,96 ± 0,74 2,55 ± 0,41 2,44 ± 0,33 2,34 ± 0,31 2,56 ± 0,48 2,79 ± 0,40 Mortalitas (%) 5,30 ± 4,48 2,36 ± 2,73 2,15 ± 2,50 1,37 ± 2,25 5,08 ± 0,45 3,32 ± 2,25
Keterangan:    P0  =  Ransum  100%  P1  =  90%  Ransum  +  10%  Ampas  tahu  kering,  P2  =  80%  Ransum  +  20% Ampas  tahu  kering,  P3  =  70%  Rnasum  +  30%  Ampas  tahu  kering,  P4  =  60%  Ransum  +  40% Ampas tahu kering, P5 = 50% Ransum + 50% Ampas tahu kering

## Konsumsi Ransum (g/e/m)
Hasil  analisis  ragam  penggunaan  ampas  tahu  kering  berpengaruh  nyata  terhadap konsumsi ransum (P<0,05). Dari hasil uji lanjut DMRT diketahui bahwa penggunaan  ampas tahu kering dalam ransum terhadap performa itik Tegal jantan menunjukkan perbedaan yang nyata antar perlakuan. Perlakuan P5 berbeda nyata dengan P0, P1, P2, P3, dan P4. Perlakuan P3 berbeda nyata dengan perlakuan P0, P4, dan P5, tetapi tidak berbeda nyata dengan P1 dan P2.  Angka  rata-rata  konsumsi  ransum  itik  Tegal  jantan  dari  yang  tertinggi  hingga  yang terendah  yaitu pada  perlakuan P5 sebesar 271,75 g/e/m, P3 sebesar 260,75 g/e/m, P1 sebesar 258,01  g/e/m,  P0  sebesar  256,00  g/e/m,  P2  sebesar  253,51  g/e/m,  P4  sebesar  250,75  g/e/m. Rataan konsumsi ransum oleh itik Tegal jantan fase starter pada penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian Mahliyansyah (2013) bahwa konsumsi pakan yang dicapai itik Serati umur 8 minggu  dengan  pemberian  pakan  berbasis  empulur  sagu  fermentasi  dengan  tingkat  protein pakan 18% sebesar 275,25 g/e/m.
Hasil  penelitian  ini  memperlihatkan  bahwa  ada  indikasi  bahwa  semakin  tinggi penggunaan  ampas  tahu  kering,  maka  meningkatkan  konsumsi  ransum.  Perbedaan  nilai konsumsi  ransum  antar  perlakuan  diduga  disebabkan  oleh  persentase  penggunaan  bahan penyusun  ransum  masing-masing  perlakuan  berbeda  antara  satu  dengan  yang  lainnya sehingga berdampak pada tingkat palatabilitas pakan yang menyebabkan tingginya konsumsi pakan pada perlakuan P5. Hal ini berarti bahwa penggunaan ampas tahu kering hingga level
50%  dalam  ransum  mampu  meningkatkan  palatabilitas  ransum  serta  mampu  menekan penggunaan ransum komersil.
Menurut Widodo (2002) konsumsi pakan bergantung pada bentuk, bau, dan rasa pakan, spesies, umur, berat badan, temperatur lingkungan, dan tingkat nutrisi yang terkandung dalam pakan.  Selain  itu  menurut  Anggorodi  (1994)  bahwa  tingkat  energi  di  dalam  pakan menentukan  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  dan  sebagian  besar  pakan  yang  dikonsumsi digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup  pokok  dan  pertumbuhan.  Jumlah  pakan  yang dikonsumsi  oleh  seekor  ternak  diantaranya  dipengaruhi  oleh  palatabilitas,  kecernaan  dan komposisi zat makanan dalam pakan.
Perlakuan  P0,  P1,  P2,  P3,  dan  P4  memiliki  pengaruh  yang  sama  terhadap  konsumsi ransum. Hal ini diduga kandungan energy dan protein kasar hasil formulasi ransum keempat perlakuan tersebut hampir sama. Menurut Negoro et al. (2009) menyatakan kandungan energi dan  protein  pakan  yang  berada  dalam  keadaan  seimbang  pada  setiap  pakan  perlakuan  maka akan dihasilkan konsumsi pakan yang identik.

## Pertambahan Bobot Badan (g/e/m)
Hasil  analisis  ragam  penggunaan  ampas  tahu  kering  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap pertambahan  bobot  badan  (P˃0,05).  Hal  ini  berarti  penggunaan  ampas  tahu  kering  antar perlakuan memiliki pengaruh  yang sama terhadap pertambahan bobot  badan. Hal ini diduga karena  penyerapan  zat  makanan  dari  masing-masing  perlakuan  adalah  sama.  Rataan pertambahan  bobot  badan  dari  yang  relatif  paling  tinggi  hingga  yang  terendah  ditunjukkan pada perlakuan P3 sebesar 112,84 g/e/m, P2 sebesar 105,24 g/e/m, P1 sebesar 103,24 g/e/m, P4 sebesar 100,94 g/e/m, P5 sebesar 98,98 g/e/m dan P0 sebesar 91,41 g/e/m
Pertambahan  bobot  badan  pada  perlakuan  P3  dengan  penambahan  ampas  tahu  kering sebanyak 30% ransum menunjukkan pertambahan bobot badan relatif tertinggi 112,84 g/e/m selama penelitian 8 minggu. Hal ini diduga disebabkan oleh jumlah penyerapan zat makanan yang tinggi sehingga kecernaan pakan efisien, dan pakan dapat dimanfaatkan lebih baik untuk menghasilkan  daging.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  yang  dikemukakan  oleh  Rasyaf (2002)  bahwa  pertambahan  bobot  badan  sangat  dipengaruhi  oleh  konsumsi  ransum,  karena konsumsi  ransum menentukan masukan zat  nutrisi ke dalam tubuh  yang  selanjutnya dipakai untuk  pertumbuhan  dan  keperluan  lainnya.  Selanjutnya  menurut  Fadilah  (2005)  menyatakan bahwa faktor yang  mempengaruhi besar kecilnya pertambahan bobot badan adalah konsumsi pakan  dan  kebutuhan  zat  makanan,  maka  konsumsi  pakan  dan  pertambahan  bobot  badan harus  memiliki  korelasi  positif.  Pertambahan  bobot  badan  yang  baik  juga  dipengaruhi konsumsi  pakan  dan  protein  yang  baik.  Soeparno  (2005)  menyatakan  bahwa  pakan  yang memiliki protein tinggi dan dikonsumsi dalam jumlah banyak akan memberikan pertambahan bobot  badan  yang  tinggi  juga,  sedangkan  pakan  yang  mengandung  protein  rendah  dan dikonsumsi dengan jumlah rendah akan memberikan pertambahan bobot badan yang rendah.

## Konversi Ransum
Konversi  ransum  adalah  perbandingan  antara  jumlah  konsumsi  ransum  dengan pertambahan bobot badan dalam satuan waktu tertentu (Anggarodi, 1985). Semakin kecil nilai konversi  ransum  maka  semakin  efisien  ternak  tersebut  dalam  mengkonversikan  pakan  ke dalam bentuk daging (Fachrudin et al., 2017).
Hasil  analisis  ragam  penggunaan  ampas  tahu  kering  dalam  ransum  berpengaruh  tidak nyata  terhadap  konversi  ransum  (P˃0,05).  Rataan  pertambahan  konversi  ransum  dari  yang relatif paling tinggi  hingga  yang terendah ditunjukan  pada perlakuan P0 sebesar 2,96  g/e/m, P5 sebesar 2,79 g/e/m, P4 sebesar 2,56 g/e/m, P1 sebesar 2,55 g/e/m, P2 sebesar 2,44 g/e/m, dan P3 sebesar 2,34 g/e/m. Dengan demikian rata-rata konversi pakan itik tegal jantan relatif paling  tinggi  dihasilkan  perlakuan  P0  sebesar  2,96  dan  yang  relatif  rendah  P3  sebesar  2,34.
Hal  ini  diduga  oleh  perbedaan  tingkat  efisiensi  pemanfaatan  pakan  dengan  suplementasi ampas  tahu  kering  selama  proses  pertumbuhan  menjadi  daging,  masing-masing  individu ternak berbeda-beda, walaupun jumlah, jenis, dan waktu pemberiannya sama.
Hal ini sesuai dengan pendapat Rasyaf (2003) bahwa perbedaan angka konversi pakan salah  satunya  disebabkan  oleh  tingkat  palatabilitas  pakan  yang  dikonsumsi  itu  sendiri. Pendapat lain dikemukakan Nuraini et al. (2009) bahwa salah satu indikator untuk mengukur keberhasilan  peningkatan  pertambahan  bobot  badan  akhir,  salah  satunya  ditentukan  oleh tingkat konsumsi pakan yang efisien dan nilai kenversi pakan ( Feed Conversion Ratio ) yang lebih kecil. Dengan demikian pemberian ampas tahu kering sebanyak 30% di dalam ransum (P3)  merupakan  perlakuan  terbaik  dengan  nilai  konversi  ransum  sebesar  2,34  yang  berati bahwa untuk menghasilkan 1 kg daging, maka diperlukan 2,34 kg ransum.

## Mortalitas (%)
Hasil  analisis  ragam  penggunaan  ampas  tahu  kering  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap mortalitas  (P˃0,05).  Rataan  mortalitas  dari  yang  relatif  paling  tinggi  hingga  yang  terendah ditunjukan  pada  perlakuan  P0  sebesar  5,30%,  P4  sebesar  5,08%,  P5  sebesar  3,32%,  P1 sebesar  2,36%,  P2  sebesar  2,15%,  dan  P3  sebesar  1,37%.  Selama  penelitian,  secara  umum kondisi  kesehatan  itik  Tegal  jantan  sudah  cukup  baik,  dengan  angka  kematian  relatif  paling tinggi sebanyak 5,30% selama masa penelitian. Tingkat kematian tersebut diduga  disebabkan oleh  suhu  dan  cuaca  yang  berubah-ubah  ketika  dilakukannya  penelitian  ini  sehingga mempengaruhi daya tahan tubuh itik yang berdampak pada tingkat mortalitas.
Menurut  Resnawati et al. (2001) mortalitas merupakan salah satu faktor yang penting dalam  mengukur  keberhasilan  ternak.  Mortalitas  adalah  perbandingan  antara  jumlah  seluruh ternak  yang  mati  dengan  jumlah  total  ternak  yang  dipelihara.  Mortalitas  dalam  peternakan dapat  disebabkan  karena  manajemen  pemeliharaan  yang  kurang  baik,  cuaca,  suhu  dan  iklim yang berubah-ubah.
Selain itu menurut North dan Bell (1990) pemeliharaan dinyatakan berhasil jika angka kematian secara keseluruhan kurang dari 10%. Angka kematian minggu pertama selama masa periode  pertumbuhan  tidak  boleh  lebih  dari  15%,  kematian  pada  minggu  selanjutnya  harus relatif rendah sampai hari terakhir minggu tersebut dan terus dalam keadaan konstan sampai berakhir periode pertumbuhan.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  bahwa  itik  Tegal  jantan  fase  starter  yang  diberi ampas tahu kering dalam  ransum menunjukkan performa  yang relatif  cukup baik.  Perlakuan yang menunjukkan indikasi performa terbaik ditunjukkan oleh perlakuan P3 (70% Ransum + 30%  ampas  tahu  kering)  yaitu  dengan  nilai  konsumsi  ransum  sebesar  260,52  g/e/m, pertambahan bobot badan relatif paling tinggi (112,84 g/e/m), konversi ransum relatif paling rendah (2,34), serta angka mortalitas itik relatif paling rendah (1,37).

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 1985.Ilmu Makanan Ternak Unggas.Penerbit Universitas Indonesia.
Anggorodi,  R.  1990.  Kemajuan  Mutakhir  dalam  Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas.  Penerbit Universitas Indonesia: Jakarta.
Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan.  2011.  Rencana  Strategis  Direktorat Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  2010-2014.  Edisi  Revisi.  Kementerian Pertanian.http://ditjenpkh.pertanian.go.id/userfiles/download/Renstra_Ditjen_PKH_(2010- 2014).pdf?time=1484186785022. Diakses tanggal 10 Oktober 2019
Fahrudin,  A.,  W.  Tanwiriah,  H.  Indrijani.  2017.  Konsumsi  Ransum,  Pertambahan  Bobot Badan  dan  Konversi  Ransum  Ayam  Lokal  di  Jimmy’s  Farm  Cipanas  Kabupaten Cianjur. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jalan Raya Bandung
Fadilah. 2005. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Agromedia. Pustaka. Jakarta.
Masturi,  A.,  Lestari,  dan  R.  Sukadarwati.  2000.  Pemanfaatan  Limbah  Padat  Industri  Tahu untuk  Pembuatan  Isolasi  Protein.  Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Industri. Departemen Perindustrian, Semarang
Mahfudz,  L.  D.,  W.  Sarengat,  dan  B.  Srigandono.  2003.  Penggunaan  Ampas  Tahu  sebagai Bahan  Penyusun  Ransum  Ayam  Broiler.  Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan Peternakan Lokal, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto.
Mirfat,  F.  2011.  Performa  itik  alabio  jantan  umur  1-10  minggu  yang  diberi  daun  beluntas, vitamin  C  dan  E  dalam  pakan.  Skripsi.  Departemen  Ilmu  Produksi  dan  Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Negoro,  A.  S.  P.,  Achmanu,  dan  Muharlien.  2009.  Pengaruh  Penggunaan  Tepung  Kemangi dalam Pakan  terhadap  Applications  Penampilan Produksi Ayam Pedaging. Fakultas Peternakan Brawijaya. Malang.
Nuraini,  S.A.  Latif,  dan  Sabrina.  2009.  Potensi  Monascus  purpureus  untuk  Membuat  Pakan Kaya  Karotenoid  Monakolin  dan    Aplikasinya  untuk  Memproduksi  Telur  Unggas Rendah Kolesterol. Working Paper. Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor
North,  N.  O.  dan  Donald  D.  Bell.  1990.    Commercial  Chicken  Production  Manual.  Fourth Edition. Newyork University of California Poultry Specialist.
Rasyaf, M. 2011. Panduan Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rasyaf, M. 2002. Bahan Makanan Unggas di Indonesia. Cetakan IX. Kanisius, Jakarta.
Resnawati,  H.,  A.  G.  Nataamijaya,  U.  Kusnadi,  S.  N.  Jarmani.  2001.  Tepung  Kencur ( Kaempferia  galangal  L )  sebagai  supelem  dalam  ransum  ayam  pedaging.  Prosiding. Balai Penelitian Ternak. Bogor
Sibbald, I. R, and M.S. Wolnetz. 2001. Effects of Dietry L-Lysine and Feed Intake on Energy Utilization and Tissue Synthetis by Broiler Chicks. Poult. Sci. 65: 98-105
Sinurat,  A.  P.  ;  Purwadaria,  T.  ;  Ketaren,  P.  P.  ;  Zainuddin,  D.  ;  Kompiang,  I.  P.,  2000. Utilization  of  palm  oil  sludge  in  poultry  diet.  1.  Dried  palm  oil  sludge  and  its fermented product in broiler's diet. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 5 (2): 107-112
Soeparno. 2005.  Ilmu dan Teknologi  Daging, Cetakan  III. Gadjah Mada     University Press. Yogyakarta.
Tanwiriyah, W., Garnida, dan I. Y. Asmara. 2007. Pengaruh Tingkat Pemberian Ampas Tahu dalam  Ransum  terhadap  Performance  Entok  ( Muscory  duck )  pada  Periode Pertumbuhan.  Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner.  Universitas Padjajaran. Bandung
Widodo,W.  2002. Nutrisi  dan  Pakan  Unggas  Kontekstual. Proyek  Peningkatan  Penelitian Pendidikan  Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi  Departemen  Pendidikan  Nasional. Universitas Muhammadiyah Malang, Malang