## Pengembangan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) Produksi RAMBAK SUCI Sragen
Tira Nur Fitria 1 , Fadillah Nur Azizah 2 , Lisa Anggraini 3 , Renata Seva Sabila 4, Mujahid Al Muslim 5 , Andri Susilo 6 12345 Institut Teknologi Bisnis AAS Indonesia
1 tiranurfitria@gmail.com

## Abstrak
UMKM  Rambak  rumahan  merujuk  pada  usaha  mikro,  kecil,  atau  menengah  yang  berfokus pada produksi rambak dengan skala produksi yang dilakukan di rumah. Biasanya, UMKM ini dimulai  oleh  individu  atau  kelompok  kecil  yang  memanfaatkan  peralatan  dan  fasilitas rumahan  untuk  membuat  rambak.    Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berjudul “Pengembangan  UMKM  Produksi  Rambak  Suci  di  Sragen.”  berupa  sosialisasi  pelatihan produksi  kerupuk bawang, pengemasan dan pemasaran kerupuk bawang  dalam peningkatan pendapatan  UMKM.  Pada  tanggal  27  Februari  2024,  mahasiswa  dan  dosen  ITB  AAS Indonesia melakukan observasi dan wawancara di UMKM Rambak Suci, yang dikelola oleh Ibu Sa’adah di Trobayan, Kalijambe, Sragen. Dalam kunjungan tersebut, mereka mempelajari sejarah,  produk,  dan  proses  produksi  kerupuk  Rambak  Suci.  Pelatihan  praktek  pembuatan kerupuk  dilakukan  secara  offline,  menggunakan  bahan-bahan  seperti  tepung  terigu,  tepung tapioka,  bawang  putih,  garam,  dan  terasi  udang,  serta  alat-alat  seperti  timbangan,  mesin pengaduk,  dan  pengukus.  Proses  pembuatan  kerupuk  meliputi  pencampuran  bahan, penyaringan adonan, pengukusan, pemotongan, pengeringan, dan pengemasan. Produk yang dihasilkan  sekitar  30  kg  adonan  dalam  100  kemasan.  Hasil  observasi  menunjukkan peningkatan  penjualan  kerupuk  karena  stabilnya  harga  jual  meski  bahan  baku  meningkat. Tim  ITB  AAS  Indonesia  mengusulkan  solusi  untuk  pemasaran  dan  keuangan,  termasuk pemasaran  online,  pembuatan  spanduk,  microsite,  dan  logo,  serta  nota  penjualan  untuk memudahkan  pencatatan  dan  branding.  Media  sosial  Instagram  diperbarui  karena  pengelola sudah familiar, sedangkan pembuatan akun TikTok dan legalitas NIB tidak dilakukan karena keterbatasan dan keberatan dari pihak UMKM.
Kata  kunci:  produki  rambak,  rambak,  Rambak  Suci,  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)

## Latar Belakang
Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  sangat  penting  dalam  perekonomian. UMKM  merupakan  salah  satu  pilar  terpenting  dalam  perekonomian  Indonesia.  Jumlah UMKM  saat  ini  mencapai  64,2  juta  dengan  kontribusi  terhadap  PDB  sebesar  61,07%  atau senilai 8.573,89 triliun rupiah. Kontribusi UMKM terhadap perekonomian Indonesia meliputi kemampuan menyerap 97% dari total tenaga kerja yang ada serta dapat menghimpun sampai 60,4% dari total investasi.
UMKM, singkatan dari Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah, merujuk pada sektor usaha yang mencakup skala kecil hingga menengah. Usaha mikro adalah bisnis dengan skala sangat kecil,  mungkin  hanya  melibatkan  satu  atau  beberapa  orang  sebagai  pemiliknya,  seperti warung kecil atau tukang ojek. Sementara itu, usaha kecil memiliki skala yang sedikit lebih besar, dengan lebih banyak karyawan dan omset yang lebih besar, seperti restoran kecil atau toko  pakaian.  Usaha  menengah  memiliki  skala  yang  lebih  besar  lagi,  mungkin  dengan fasilitas produksi yang lebih besar dan cabang bisnis yang lebih luas, seperti pabrik kecil atau
perusahaan  distribusi.  UMKM  memiliki  peran  penting  dalam  perekonomian  dengan menciptakan  lapangan  kerja,  mendorong  pertumbuhan  ekonomi  lokal,  dan  memberikan kontribusi  terhadap  pendapatan  nasional.  Pemerintah  sering  memberikan  dukungan  khusus untuk  sektor  UMKM  untuk  membantu  pertumbuhan  ekonomi  yang  inklusif  dan berkelanjutan.
UMKM  yang  berperan  penting  dalam  perekonomian  Indonesia  mengalami  sejumlah tantangan.  Beberapa  diantaranya  adalah  menurunnya  daya  beli  masyarakat  pasca  pandemi covid,  terbatasnya  akses  permodalan,  kendala  pada  aspek  pemasaran.  Para  pengusaha UMKM  juga  mengalami  masalah  pada  kemampuan  daya  saing  akibat  rendahnya  adaptasi teknologi digital. Untuk mengatasi masalah tersebut perlu dilakukan berbagai macam strategi untuk  dapat  meningkatkan  kapasitas  UMKM  di  Indonesia.  Salah  satu  strategi  yang  dapat dilakukan adalah dengan melakukan pendampingan UMKM. Pendampingan UMKM sangat penting  dalam  mendorong  perekonomian  Indonesia  karena  dapat  membantu  UMKM  di Indonesia naik kelas. Menurut Sihombing (2018) pendampingan UMKM merupakan kegiatan yang dilakukan oleh pendamping dalam rangka pemberdayaan UMKM dalam melaksanakan kegiatan usaha. Program pendampingan bagi pelaku UMKM akan dapat menaikkan kapasitas UMKM sehingga akan membantu meningkatkan lapangan kerja dan kemandirian UMKM.
UMKM  yang  memproduksi  makanan  ringan  berupa  rambak  mungkin  menawarkan berbagai  jenis  rambak,  seperti  rambak  sapi,  rambak  ayam,  atau  bahkan  rambak  ikan. Makanan  ringan  jenis  ini  biasanya  populer  di  Indonesia  dan  beberapa  negara  lain  di  Asia Tenggara. Rambak memiliki rasa yang gurih dan kaya akan protein, sehingga menjadi pilihan camilan  yang  disukai  banyak  orang.  UMKM  yang  menghasilkan  makanan  ringan  seperti rambak biasanya berusaha untuk menjaga kualitas produk mereka agar tetap segar dan lezat. Mereka juga mungkin mencoba berbagai varian rasa atau teknik produksi untuk membedakan produk mereka di pasar yang kompetitif.
Rambak  adalah  sejenis  makanan  ringan  yang  terbuat  dari  daging  yang  dipotong  tipis dan  kemudian  dikeringkan  dengan  cara  diasinkan  dan  dijemur.  Proses  pengeringan  ini bertujuan  untuk  menghilangkan  kadar  air  dari  daging  sehingga  tahan  lama  dan  memiliki tekstur yang kering dan  renyah. Rambak biasanya dibuat dari daging  sapi, ayam,  atau ikan, tergantung  pada  preferensi  dan  ketersediaan  bahan  baku  di  daerah  tempat  pembuatan. Rambak memiliki rasa yang gurih dan kaya akan protein, sehingga menjadi camilan populer di banyak negara, terutama di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Rambak sering  dijual  di  pasar  tradisional,  toko-toko  kelontong,  dan  warung  makan  sebagai  camilan yang  enak  dan  bergizi.  Beberapa  produsen  juga  menciptakan  berbagai  varian  rasa  atau tambahan bumbu untuk memperkaya pengalaman rasa konsumen.
UMKM  Rambak  rumahan  merujuk  pada  usaha  mikro,  kecil,  atau  menengah  yang berfokus  pada  produksi  rambak  dengan  skala  produksi  yang  dilakukan  di  rumah.  Biasanya, UMKM  ini  dimulai  oleh  individu  atau  kelompok  kecil  yang  memanfaatkan  peralatan  dan fasilitas  rumahan  untuk  membuat  rambak.  Keunggulan  dari  UMKM  Rambak  Rumahan adalah  bahwa  mereka  dapat  menawarkan  produk  yang  lebih  berkualitas  dengan  sentuhan keunikan dan keaslian.
Pembuatan  rambak  secara  rumahan  memungkinkan  pemilik  usaha  untuk  mengontrol setiap  tahap  produksi  secara  langsung,  mulai  dari  pemilihan  bahan  baku  hingga  proses pengeringan  dan  pengepakan.  Hal  ini  dapat  meningkatkan  kualitas  produk  dan  memberikan nilai tambah bagi konsumen yang mencari rasa dan tekstur yang autentik. Selain itu, UMKM Rambak  Rumahan  juga  bisa  menjadi  sarana  bagi  masyarakat  lokal  untuk  memperoleh penghasilan  tambahan  tanpa  harus  meninggalkan  rumah.  Dengan  memanfaatkan  peralatan yang  ada  di  rumah  dan  memasarkan  produk  secara  lokal  atau  melalui  platform  online, pemilik  usaha  dapat  menjalankan  bisnis  dengan  biaya  produksi  yang  rendah  dan  potensi
keuntungan yang menjanjikan. Namun demikian, seperti halnya dengan setiap usaha, UMKM Rambak Rumahan juga perlu memperhatikan aspek-aspek seperti perizinan, kebersihan, dan keamanan pangan untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi dan memenuhi standar kualitas yang berlaku.
Pengembangan  UMKM  rambak  rumahan  dapat  memberikan  manfaat  yang  signifikan bagi  pemilik  usaha  dan  masyarakat  sekitar.  Berikut  adalah  beberapa  langkah  yang  dapat dilakukan dalam pengembangan UMKM rambak rumahan:
1. Peningkatan  Kualitas  Produk:  Fokus  pada  peningkatan  kualitas  rambak  dengan memperhatikan  bahan  baku  yang  berkualitas,  proses  produksi  yang  higienis,  dan penggunaan bumbu-bumbu alami untuk memberikan rasa yang unik dan lezat.
2. Diversifikasi  Produk:  Mengembangkan  berbagai  jenis  rambak  dengan  variasi  rasa  dan jenis  daging  untuk  menarik  minat  konsumen  yang  lebih  luas.  Misalnya,  rambak  sapi, ayam, ikan, atau bahkan rambak vegetarian untuk pasar yang lebih khusus.
3. Branding  dan  Pemasaran:  Membangun  identitas  merek  yang  kuat  dan  menarik,  serta menggunakan  strategi  pemasaran  yang  efektif  seperti  media  sosial,  situs  web,  atau kerjasama dengan toko-toko lokal untuk meningkatkan visibilitas produk.
4. Peningkatan  Kapasitas  Produksi:  Meningkatkan  kapasitas  produksi  untuk  memenuhi permintaan  yang  meningkat  dengan  memperbaiki  proses  produksi,  menggunakan peralatan yang lebih efisien, atau menambah tenaga kerja jika diperlukan.
5. Pengembangan  Jaringan:  Membangun  kemitraan  dengan  pemasok  lokal  untuk memastikan pasokan bahan baku yang konsisten dan berkualitas, serta menjalin hubungan dengan toko-toko atau pasar lokal untuk memperluas distribusi produk.
6. Pendidikan  dan  Pelatihan:  Memberikan  pendidikan  dan  pelatihan  kepada  pemilik  usaha dan staf mengenai praktik terbaik dalam produksi, kebersihan, manajemen keuangan, dan pemasaran untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas usaha.
7. Kepatuhan  Regulasi:  Memastikan  bahwa  usaha  mematuhi  semua  regulasi  dan  standar keamanan  pangan  yang  berlaku  untuk  menjaga  kualitas  produk  dan  kepercayaan konsumen.
8. Inovasi Produk dan Proses: Terus melakukan inovasi dalam produk dan proses produksi untuk tetap relevan dan bersaing di pasar yang terus berkembang.
Pengembangan UMKM rambak rumahan memerlukan komitmen, dedikasi, dan strategi yang  baik  dari  pemilik  usaha.  Dengan  pendekatan  yang  tepat  dan  dukungan  yang  cukup, UMKM  rambak  rumahan  memiliki  potensi  untuk  berkembang  dan  memberikan  kontribusi positif pada ekonomi lokal serta kesejahteraan masyarakat setempat.
Rambak  Suci    merupakan  UMKM  yang  bergerak  dibidang  perdagangan  makanan yakni  usaha  kerupuk/Rambak  Suci.  Rambak  Suci  merupakan  UMKM  rumahan  yang bergerak  di  bidang    Perdagangan  makanan  sesuai  pesanan  dari  pelanggan.  Usaha  ini beralamat  di  Jipangan,  RT.15  RW03/RW.3,  Trobayan,  Kec.  Kalijambe,  Kabupaten  Sragen, Jawa  Tengah  57275.  UMKM  ini  didirikan  oleh  seorang  ibu  yang  dibantu  Suami  dan  anak perempuannya.  Usaha  ini  menjadi  tulang  punggung  ekonomi  keluarga.  Keadaan  ekonomi keluarga akan sangat dipengaruhi oleh perkembangan usaha ini. Kerupuk bawang merupakan jenis kerupuk  yang paling populer dan mudah diolah.  Kerupuk bawang terbuat dari tepung terigu dan tepung tapioka dengan tambahan bawang putih sebagai rasa khas yang ingin kami tonjolkan  pada  produk  kerupuk  kami.  Kerupuk  nasi  ini    memiliki    rasa  yang  nikmat  dan sangat cocok dijadikan lauk untuk pendamping makan.

## Gambar 1. Google Maps “Rambak Suci”
Rambak Suci berdiri sejak tahun 2007, dirintis oleh Ibu Sa’adah dan suaminya Agus Purnomo. Pada awal berdirinya, Rambak Suci hanya menjual rambak di sekitar desa seiring dengan  melihat  antusiasme  setiap  pelanggan  kini  Rambak  Suci  dapat  menyetorkan  rambak melalui  pedagang di pasar maupun toko kelontong di wilayah Sragen dengan  memberikan layanan jasa antar. Permasalahan utama yang dapat ditangkap oleh dosen dan mahasiswa ITB AAS Indonesian dari Rambak Suci adalah aspek pemasaran. Permasalahan utama pada aspek pemasaran  adalah  Rambak  Suci  belum  memiliki.  Metode  pemasaran  Online,  Rambak  Suci masih menggunakan  metode pemasaran tradisional yaitu melalui  mulut ke mulut atau getok tular  atau  word  of  mouth.  Selain  metode  tersebut  usaha  ini  juga  melakukan  pemasaran dengan  mengikuti  kegiatan  pasar  umkm  di  sekitar  Sragen-Boyolali  sebagai  media  promosi. Namun,  usaha  ini  tidak  dilakukan  secara  sistematis  dan  berkesinambungan.    Pada  aspek keuangan, terdapat beberapa kendala diantaranya adalah tidak adanya pembukuan keuangan yang  rapih  serta  penggunaan  bukti  transaksi  berupa  kwitansi  pembayaran  yang  kurang efektif.  Opsi  pembayaran  pesanan  yang  dimiliki oleh  pengelola  ini  hanya  sebatas  pada  opsi melalui opsi cash on delivery (COD).
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  kami  menyusun  program  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  dengan  judul  “ Pengembangan  UMKM  Produksi  Rambak  Suci  di Sragen. ”  Akan  dilakukan  kegiatan  kewirausahaan  berupa  pelatihan  produksi  kerupuk bawang, pengemasan dan pemasaran kerupuk bawang untuk memperkuat masyarakat melalui program kegiatan pengabdian kepada masyarakat.

## Metode Kegiatan
Tempat  kegiatan  pendampingan  UMKM  dilaksanakan  di  UMKM  “Rambak  Suci” yang  berlamat  di  Jipangan,  RT.15  RW03/RW.3,  Trobayan,  Kec.  Kalijambe,  Kabupaten Sragen,  Jawa  Tengah  57275.  Waktu  kegiatan  pendampingan  UMKM  dilaksanakan  pada  27 Februari-04  Maret  2024.  Khalayak  dan  sasaran  Pendampingan  UMKM  ini  adalah  pemilik dan karyawan “Rambak Suci” yang berdomisili di sekitar wilayah Sragen.
Pengumpulan data melalui observasi dan wawancara terkait pengabdian pada UMKM rambak  merupakan  langkah  penting  dalam  memahami  kebutuhan  dan  tantangan  yang dihadapi oleh UMKM serta menentukan strategi yang tepat untuk memberikan bantuan yang efektif. Berikut adalah beberapa langkah yang dapat diambil dalam proses pengumpulan data: Pada  kegiatan  observasi,  kami  melakukan  beberapa  kegiatana  diaantaranya  adalah:  1) Kunjungan ke Tempat Produksi: Melakukan kunjungan langsung ke lokasi  UMKM rambak untuk  mengamati  proses  produksi,  kondisi  tempat  kerja,  dan  praktik  kebersihan.  2)
Pengamatan Produk dan Layanan: Mengamati produk rambak yang dihasilkan, kemasan yang digunakan,  serta  pelayanan  kepada  pelanggan.  3)  Interaksi  dengan  Pemilik  dan  Karyawan: Berinteraksi  dengan  pemilik  usaha  dan  karyawan  untuk  memahami  lebih  dalam  tentang proses produksi, permasalahan yang dihadapi, dan aspirasi masa depan.
Selanjutnya,  pada  kegiatan  wawancara,  kami  melakukan  beberapa  kegiatana diaantaranya  adalah:  1)  Wawancara  dengan  Pemilik  UMKM:  Melakukan  wawancara mendalam dengan pemilik UMKM untuk mendapatkan informasi tentang sejarah usaha, visi dan misi, tantangan yang dihadapi, dan harapan ke depan. 2) Wawancara dengan Karyawan: Wawancara  dengan  karyawan  untuk  memahami  peran  mereka  dalam  proses  produksi, pendapat  mereka  tentang  kondisi  kerja,  dan  saran  untuk  perbaikan.  3)  Wawancara  dengan Pelanggan:  Mengumpulkan  masukan  dari  pelanggan  tentang  preferensi  mereka  terhadap produk rambak, harapan mereka terhadap kualitas dan layanan, serta saran untuk perbaikan.
Adapun  metode  kegiatan  pengabdian  kepada  msyarakat  adalah  sosialisasi  dan pelatihan, adapund deskripsi kegiatannya adalah:
a. Sosialisasi.  Sosialisasi  materi  terkait  tentang  pengembangan  UMKM  dalam  industry rumahan.  Penyampaian  materi  tentang  pengetahuan  bagaimana  membuat  kerupuk  mulai dari bahan – bahan yang sehat (tanpa menggunakan pengawet) dan alat – alat yang bersih dan higenis. Materi berikutnya adalah pengemasan dan branding. Kemasan suatu produk berfungsi sebagai pelindung dan membantu konsumen  membawa produk serta berfungsi sebagai  media  branding.  Desain  kemasan  produk  perlu  dipikirkan  dengan  baik  untuk menjadi alat branding yang sesuai. Setelah produk dikemas kemudian diberi label. Label tersebut berisi identitas dan informasi produk.
b. Pendampingan  Usaha.  Pelatihan  pembuatan  rambak  suci  melalui  3tahap  kegiatan  yaitu pelatihan pembuatan dan pemasaran kerupuk. Pada praktik pembuatan kerupuk bawang, mulai dari bahan – bahan, alat – alat dan cara – cara dalam pembuatan kerupuk bawang. Kemudian  praktik  cara  pengemasan  dan  pemberian  label.  Elanjutnya,  penyampaian materi  pemasaran.  Materi  pemasaran  yang  diberikan  kepada  mitra  menggunakan  satu metode penjualan, yaitu  penjualan offline dengan menitipkan kerupuk pada toko  – toko dan pedagang di sekitar Sragen.

## Hasil Kegiatan
Kegiatan  observasi  atau  pengamatan  pada  UMKM  Rambak  Suci  dilakukan  dengan melakukan  kunjungan  oleh  mahasiswa  dan  dosen  ITB  AAS  Indonesia.  Kegiatan  ini dilaksanakan pada Selasa, 27 Februari 2024 bertempat di rumah ibu Sa’adah yang merupakan pemilik dari Rambak Suci. Mahasiswa dan doseN ITB AAS Indonesia kemudian mengamati dan  melakukan  interview  kepada  Ibu  Sa’adah  selaku  pemilik  dan  pengelola  Rambak  Suci. Mahasiswa dan dosen ITB AAS Indonesia mendapatkan informasi terkait sejarah berdirinya Rambak  Suci,  produk  yang  disediakan,  dan  proses  produksinya.  Dari  hasil  pelaksanaan kegatan kegiatan pengabdian kepada masyarakat diperoleh hasil sebagai berikut:
Pelatihan  secara  praktek  dilaksanakan  secara  offline  pada  tanggal  27  Februari  2024. Kegiatan  dilakukan  dirumah  wraga  RT  15  RW  03  Trobayan,  Kalijambe  Sragen.  Bahan  – bahan yang diperlukan dalam pembuatan kerupuk antara lain tepung terigu, tepung tapioka, bawang  putih,  garam,  terasi  udang.  Sedangkan  alat–alat  yang  digunakan  dalam  pembuatan kerupuk terdiri dari timbangan, mesin pengaduk adonan, tempat penampung adonan, tempat penyaring  adonan,  gelas  ukur,  loyang  dan  pengukus  kerupuk.  Pembuatan  adonan  kerupuk yaitu dengan mencampur bahan – bahan tersebut menjadi satu pada mesin pengaduk adonan. Setalah  adonan  tercampur,  adonan  disaring  menggunakan  penyaring  agar  tidak  ada  adonan yang menggumpal.
Berikutnya adalah proses pengukusan adonan. Adonan tadi diratakan di dalam loyang yang  kemudian  dikukus  selama  2  menit.  Adonan  yang  sudah  matang  kemudian  dipotong menjadi    bagian  kecil.  Setelah  dipotong,  kerupuk  dijemur  di  bawah  sinar  matahari  sampai kering. Setelah kering, kerupuk siap dikemas untuk dijual.
Gambar 2. Proses Pembuatan Rambak
Gambar 3. Proses Penyimpanan dan Pemotongan Rambak

## Gambar 4. Proses Pengeringan Rambak

## Gambar 5. Pengemasan Kerupuk
Kerupuk yang sudah kering  di   kemas dalam keadaan mentah kemudian  diberi  label etelah itu di tutup di press menggunakan lilin. Kerupuk dijual dalam metode offline dengan menitipkan  kewarung  terdekat.  Hasil  penjualan  kerupuk  dalam  satu  bulan    juga  meningkat. Hal itu dikarenakan tidak adanya kenaikan harga di saat bahan baku naik sehingga penjualan kerupuk  tetap  stabil  akan  tetapi  adapenguran  takaran  di  saat  bahan  baku  sedaang  ada
kenaikan  .  Hasil  produksi  kerupuk  bawang  dalam  kegiatan  ini  dengan  total  100    kemasan sekitar 30kg adonan
Pemecahan  masalah  yang  kami  usulkan  setelah  melalui  tahap  observasi  UMKM Rambak Suci adalah sebagai berikut:
a. Pada aspek pemasaran kami menawarkan solusi berupa pemasaran rambak secara online yang  dapat  dilakukan  sebagai  sarana  branding  usahanya  baik  dilakukan  secara konvensional/luring  atau  secara  daring.sehingga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sarana pemasaran  dimana  dapat  ditampilkan  foto  produk  serta  testimoni  dari  pelanggan. Kemudian  kami  juga  menawarkan  solusi  berupa  pembuatan  spanduk  depan  rumah  yang dapat menjangkau lokasi rambak suci. Kami juga mengusulkan pembuatan microsite atau landing page sederhana untuk menampilkan informasi kontak yang dapat dihubungi dari rambak suci
b. Pada  aspek  keuangan  kami  menawarkan  solusi  dengan  menyarankan    membuat  nota penjualan  untuk  memudahkan  pencatatan  penjualan  sekaligus  dapat  pula  dijadikan  alat branding  usaha.  Hal  ini  karena  dalam  nota  penjualan  terdapat  logo  dan  informasi  yang dapat digunakan oleh konsumen untuk dapat memesan kembali produk usaha rambak suci. Pada aspek pemasaran kami melakukan aktivitas pembuatan logo sederhana bagi UMKM Rambak  Suci.  Logo  tersebut  kemudian  kami  jadikan  foto  profil  pada  akun  sosial  media instagram.

## Gambar 5. Logo Rambak Suci
Selain  itu,  kami  juga  melakukan  aktivitas  pembuatan  media  sosial  dan  pembuatan konten instagram Rambak Suci. Hal ini kami lakukan karena pengelola Rambak Suci sudah familiar  dengan  sosial  media  ini  karena  sebelumnya  sudah  memiliki  namun  vakum  akibat terkendala kata sandi akun yang terlupa. Kami tidak melakukan pembuatan akun media sosial tiktok,  karena  pengelola  UMKM  tidak  familiar  dan  keberatan  akan  hal  tersebut.  Kami  juga melakukan  pembuatan  akun  bisnis google  maps yang  digunakan  untuk  memudahkan  calon pelanggan  dan  pelanggan  untuk  mendatangi  lokasi  usaha.  Hal  ini  kami  lakukan  karena informasi  dari  pengelola  katering  bahwa,  banyak  diantara  pelanggan  yang  memilih melakukan pembayaran dengan membayar langsung saat mengambil pesanan di lokasi usaha atau  biasa  dikenal  dengan  sistem cash  on  delivery (COD).  Kami  juga  membuatkan  sebuah landing page atau microsite untuk mempermudah pemasaran digital UMKM Rambak Suci. Pada  aspek  legalitas,  kami  tidak  dapat  menerapkan  solusi  yang  kami  tawarkan  yakni pembuatan  Nomor  Induk  Berusaha  (NIB),  dikarenakan  keengganan  pihak  UMKM  untuk mengurus hal tersebut dan ketidaksediaan untuk membuat nomor pokok wajib pajak (NPWP) yang menjadi salah satu prasyarat pembuatan NIB.
Analisis SWOT adalah suatu teknik analisis mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi keberlangsungan yang digunakan untuk membuat suatu perencanaan dalam berbagai bidang. SWOT  ini  merupakan  singkatan  dari  kekuatan  ( Strength ),  kelemahan  ( Weakness ),  peluang
( Opportunity ) dan ancaman ( Threats ). Analisis SWOT adalah sebuah metode yang digunakan untuk  mengevaluasi  kekuatan  (strengths),  kelemahan  (weaknesses),  peluang  (opportunities), dan ancaman (threats) yang terkait dengan suatu proyek, bisnis, atau situasi tertentu.

## Tabel 3.1

## Analisis SWOT Pemberdayaan UMKM Rambak Suci
Strenght (Kelebihan)
a. Harga  terjangkau  untuk  semua  lapisan masyarakat
b. Menyediakan layanan antar
Opsi pembayaran yang fleksibel Weakness (Kelemahan) • Cara  pembuatan  yang  mudah    sehingga memungkinkan banyak peniru
Opportunities (Kesempatan)
a. Mudah  dalam  hal  pemasaran  dan distribusi
b. Alat dan bahan yang mudah didapatkan
c. Harga yang mudah dijangkau
d. Tidak  membutuhkan  modal  besar sehingga  dapat  memudahkan  proses produksi.
Threat (Ancaman)
a. Persaingan harga antar produsen.
b. Fluktuasi  harga  bahan  baku  yang  dapat mengurangi marjin keuntungan.
c. Metode promosi  produsen lain yang lebih bagus dan lebih menarik
d. Banyaknya  pilihan  kerupuk  yang  lain untuk dikonsumsi

## Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berjudul  “Pengembangan  UMKM  Produksi Rambak Suci di Sragen.” berupa sosialisasi pelatihan produksi kerupuk bawang, pengemasan dan  pemasaran  kerupuk  bawang  dalam  peningkatan  pendapatan  UMKM.  Rambak  Suci adalah UMKM rumahan yang bergerak di bidang perdagangan kerupuk, khususnya kerupuk bawang,  di  Jipangan,  Trobayan,  Sragen.  Usaha  ini  telah  berkembang  dari  penjualan  lokal menjadi  distribusi  melalui  pedagang  dan  toko  kelontong  di  Sragen  dengan  layanan  antar. Namun,  usaha  ini  menghadapi  tantangan  dalam  pemasaran,  karena  masih  mengandalkan metode tradisional seperti word of mouth dan partisipasi dalam kegiatan pasar UMKM tanpa sistematis.  Selain  itu,  masalah  keuangan  termasuk  pembukuan  yang  kurang  rapi  dan penggunaan  kwitansi  pembayaran  yang  tidak  efektif,  dengan  opsi  pembayaran  hanya  COD. Untuk mengatasi masalah ini, program pengabdian masyarakat dengan judul “Pengembangan UMKM Produksi  Rambak Suci  di  Sragen” akan dilaksanakan, meliputi pelatihan produksi, pengemasan, dan pemasaran kerupuk untuk memperkuat usaha dan masyarakat.
Pada  tanggal  27  Februari  2024,  mahasiswa  dan  dosen  ITB  AAS  Indonesia  melakukan observasi  dan  wawancara  di  UMKM  Rambak  Suci,  yang  dikelola  oleh  Ibu  Sa’adah  di Trobayan,  Kalijambe,  Sragen.  Dalam  kunjungan  tersebut,  mereka  mempelajari  sejarah, produk,  dan  proses  produksi  kerupuk  Rambak  Suci.  Pelatihan  praktek  pembuatan  kerupuk dilakukan  secara  offline,  menggunakan  bahan-bahan  seperti  tepung  terigu,  tepung  tapioka, bawang  putih,  garam,  dan  terasi  udang,  serta  alat-alat  seperti  timbangan,  mesin  pengaduk, dan pengukus. Proses pembuatan kerupuk meliputi pencampuran bahan, penyaringan adonan, pengukusan, pemotongan, pengeringan, dan pengemasan. Produk yang dihasilkan sekitar 30 kg adonan dalam 100 kemasan. Hasil observasi menunjukkan peningkatan penjualan kerupuk karena  stabilnya  harga  jual  meski  bahan  baku  meningkat.  Tim  ITB  AAS  Indonesia mengusulkan solusi untuk pemasaran dan keuangan, termasuk pemasaran online, pembuatan spanduk,  microsite,  dan  logo,  serta  nota  penjualan  untuk  memudahkan  pencatatan  dan branding.  Media  sosial  Instagram  diperbarui  karena  pengelola  sudah  familiar,  sedangkan
pembuatan akun TikTok dan legalitas NIB tidak dilakukan karena keterbatasan dan keberatan dari pihak UMKM.
Dari  hasil  kegiatan  pelatihan  pembuatan  kerupuk  bawang  diperoleh  kesimpulan  sebagai berikut:  1)  Mendapatkan  pengetahuan    tentang  pembuatan  kerupuk  mulai  dari  bahan  bahan yang sehat (tanpa pengawet) dan alat alat yang bersih higenis serta pengemasan krupuk yang baik.  2)  Hasil  pelatihan  berupa  kemampuan  membuat  kerupuk  yang  digunakan  untuk  mata pencaharian untuk  menambah pendapatan. 3) Harga tetap walaupun terdapat kenaikan bahan baku sehingga pelanggan tidak lari.
Saran  dan  perbaikan  yang  dapat  dilakukan  untuk  kegiatan  sejenis  yang  dapat  dilakukan selanjutnya  adalah  penambahan  jangka  waktu  kegiatan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat. Kegiatan  kegiatan pengabdian kepada masyarakat sebaiknya  dilaksanakan pada saat jeda semester sehingga lebih optimal pelaksanaannya karena tidak menggangu kegiatan akademik.  Para  mahasiswa  dan  dosen  ITB  AAS  Indonesia  sebaiknya  sebelum  diterjunkan untuk  melaksanakan  observasi  dan  pendampingan  UMKM  diberikan  pelatihan  dan bimbingan teknis supaya dapat memberikan pendampingan dan pemecahan masalah UMKM secara lebih optimal.

## Referensi
Dewi,  M.  W.,  Kusuma,  I.  L.,  Kristiyanti,  L.  M.  S.,  Fitria,  T.  N.,  &  Budiyono,  B.  (2022).
Pelatihan  Kewirausahaan  Bagi  Pelaku  UMKM  di  Kecamatan  Tasikmadu Karanganyar. Budimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4 (1), 26-31. Fitria, T. N., & Kusuma, I. L. (2024). Sosialisasi Pemasaran Digital Pada UMKM “Mukena Batik  Ayu  Production”  Sukoharjo  dalam  Meningkatkan  Penjualan. BUDIMAS: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT , 6 (1).
Hadi, S., Fitria, T. N., Sumadi, S., Tho'in, M., Pratiwi, J., Al Azizah, K., & Damayanti, P. A.
(2024).  Pendampingan  Pengelolaan  Keuangan  Sederhana  Bagi  Usaha  Mikro  Kecil Menengah (UMKM) di Desa Mulur. BUDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 6 (1).
Kemenko  Perekonomian.  (2021).  UMKM  Menjadi  Pilar  Penting  dalam  Perekonomian Indonesia—Kementerian  Koordinator  Bidang  Perekonomian  Republik  Indonesia. https://ekon.go.id/publikasi/detail/2969/umkm-menjadi-pilar-penting-dalam- perekonomian-indonesia
Kusuma,  I.  L.,  &  Fitria,  T.  N.  (2023,  December).  Sosialisasi  Strategi  Penjualan  Batik  Pada Toko  Batik  Fajar  Indah  Melalui  Perluasan  Digital  Marketing.  In Prosiding  Seminar Nasional & Call for Paper STIE AAS (Vol. 6, No. 1).
Kusuma, I. L., Fitria, T. N., & Dewi, M. W. (2021). Pelatihan kewirausahaan sebagai peluang bisnis untuk generasi milenial di Soloraya selama masa pandemi COVID-19. Budimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (2), 315-321.
Mohammadi,  S.  A.,  &  Hoveida,  R.  (2013).  The  role  of  higher  education  in  social  skills development. International Journal of Arts & Sciences, 6(4), 299-305.
Pardanawati,  S.  L.,  &  Fitria,  T.  N.  (2024).  PELATIHAN  PENYUSUNAN  PELAPORAN KEUANGAN  SECARA  SEDERHANA  TERHADAP  PELAKU  UMKM  DESA NGARGOREJO, NGEMPLAK, BOYOLALI JAWA TENGAH. BUDIMAS: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT , 6 (1).
Sihombing.  (2018).  Model  Pendampingan  UKM  di  Kota  Tangerang  Selatan.  SEMBADHA 2018 Pusat Penelitian dan Pengambian Kepada Masyrakat PKN STAN, 1(1).
Sumadi,  S.,  &  Fitria,  T.  N.  (2020).  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  Dan  Menengah Berbasis  Manajemen  Organisasi  Di  Karang  Anom  Klaten. Budimas:  Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 (2).
Tirtosudarmo,  R.  (2019).  Mengapa  Masyarakat  Indonesia  Sulit  Naik  Kelas  Ekonomi? Analisis Kebijakan Dalam Perspektif Demografi. Universitas Brawijaya Press. UNDP dan LPEM FEB UI. (2020). Impact of COVID-19 Pandemic on MSMEs in Indonesia. UNDP.