## ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN TRADISIONAL ITIK PETELUR DI KABUPATEN JEMBER
Hariadi Subagja 1 , Novi Pradita Erlina 2 , Erfan Kustiawan 1
1 Jurusan Perternakan, Politeknik Negeri Jember
2 Manajemen Bisnis Unggas, Politeknik Negeri Jember Email: novipradita.e31@gmail.com

## INTISARI
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  pendapatan  dan  kelayakan  usaha peternak  itik  petelur  di  Jember.  Metode  yang  digunakan  adalah  survei  dengan  36  responden peternak itik petelur. Hasil analisis kelayakan usaha diperoleh rata-rata B/C sebesar 1,87, BEP (harga) Rp983,27, BEP (produksi) sebesar 9.726,19 butir, dan ROI sebesar 55,70%. Usaha itik petelur  di  beberapa  kecamatan  Kabupaten  Jember  menghasilkan  pendapatan  sebesar Rp656.408,00 (skala kurang dari 100 ekor), Rp2.346.371,00 (skala 100 sampai 500 ekor), dan Rp28.597.866,00 (skala lebih dari 500 ekor).
Kata kunci: Itik Petelur, Kelayakan Usaha, Pendapatan, Usaha Peternakan

## ABSTRACT
This study aimed to determine how much income and business feasibility of duck laying farmers in Jember.  The  method  used  was  a  survey  with  36  respondents  duck laying  farmers.  The  results  of business  feasibility  analysis  were  B/C  of  1.87,  BEP  (price)  Rp983.27,  BEP  (production)  9,726.19 eggs,  and  ROI  55.70%.  The  laying  duck  business  in  several  districts  of  Jember  had  incomes Rp656,408.00  (scale  less  than  100  ducks),  Rp2,346,371.00  (scale  100  to  500  ducks),  and Rp28,597,866.00 (scale more than 500 ducks).
Keyword: Laying Ducks, Feasibility, Income, Poultry Business

## PENDAHULUAN
Latar Belakang
Perkembangan usaha peternakan unggas  di  Indonesia  relatif  lebih  maju  bila dibandingkan  dengan  usaha  peternakan lainnya.  Berdasarkan  data  sensus  pertanian 2013  jumlah  usaha  peternakan  unggas  yang meliputi ternak ayam lokal, ayam ras petelur, ayam ras pedaging, itik, dan itik manila adalah 7,77 juta unit (Badan Pusat Statistik, 2013).
Kontribusi  peternakan  unggas  dalam menyumbang  swasembada  protein  hewani terutama  dalam  pemenuhan  kebutuhan makanan  cukup  tinggi.  Peternakan  unggas
juga  berperan  sebagai  sumber  pendapatan, membuka  kesempatan  kerja,  dan  sebagai sumber  protein  hewani.  Peternakan  unggas menjadi  usaha  yang  paling  diminati  karena selain  pemeliharaan  lebih  mudah,  perputaran investasi lebih cepat. Salah satu ternak unggas yang  dipelihara  oleh  peternak  yang  ada  di Indonesia adalah itik.
Populasi ternak itik semakin meningkat dari  tahun  ke  tahun  khususnya  pada Kabupaten Jember. Kabupaten Jember merupakan  salah  satu  kabupaten  yang  ada  di Jawa  Timur  yang  mempunyai  total  populasi ternak  itik  petelur  sampai  tahun  2014
sebanyak  180  ribu  ekor  dengan  jumlah produksi  sebanyak  1,17  juta  kg  (Dinas Peternakan  Jawa  Timur,  2014).  Jumlah  itik yang  banyak  menandakan  bahwa  Kabupaten Jember  merupakan  salah  satu  daerah  dengan potensi lingkungan  yang baik untuk pemeliharaan itik.
Usaha  peternakan  itik  bukan  hanya sebagai  usaha  sampingan  tetapi  sudah memiliki  orientasi  bisnis  yaitu  sebagai  usaha pokok.  Usaha  budidaya  itik  cukup  dijadikan
sebagai sumber pendapatan keluarga,
sehingga dalam mengembangkan usaha ternak itik penting diketahui analisis kelayakan usaha itik  petelur  dengan  kelompok  skala  usaha yang berbeda.
Hal inilah
yang melatarbelakangi untuk dilakukannya penelitian  pada  peternakan  itik  petelur  di Kabupaten
Jember. Penelitian telah dilaksanakan di Kecamatan Mumbulsari, Panti, Sukorambi,  Silo,  Sumbersari,  Rambipuji,  dan Ajung  di  Kabupaten  Jember,  Provinsi  Jawa Timur.  Ketujuh  kecamatan  tersebut  mewakili 19,50%  dari  total  populasi  itik  di  Kabupaten Jember  (Dinas  Peternakan  dan  Perikanan Kabupaten  Jember,  2011).  Studi  tersebut diharapkan  memberikan  gambaran  yang akurat  mengenai  kelayakan  usaha  pada masing-masing  kelompok  skala  usaha  itik  di Kabupaten  Jember,  sehingga  peternak  dapat memilih  skala  usaha itik petelur  yang  terbaik untuk  dilakukan  guna  memenuhi  kebutuhan hidup.

## Tujuan Penelitian
1. Untuk  mengetahui  tingkat  penerimaan dan  pendapatan  peternak  itik  petelur  di Kabupaten Jember.
2. Untuk  mengetahui  kelayakan  usaha secara financial B/C,  BEP,  dan  ROI peternak  itik  petelur  di  Kabupaten Jember.

## MATERI DAN METODE

## Penentuan Lokasi
Lokasi  penelitian  dilakukan  dengan metode purposive sampling dengan pertimbangan  bahwa    lokasi  penelitian dikenal  sebagai  sentra  itik  petelur  di Kabupaten
Jember. Lokasi penelitian dilakukan  di  tujuh  kecamatan  berbeda,  yaitu: Kecamatan  Mumbulsari,  Kecamatan  Panti, Kecamatan  Sukorambi,  Kecamatan  Silo, Kecamatan Sumbersari, Kecamatan Rambipuji dan Kecamatan Ajung  Kabupaten Jember.

## Pengumpulan Data
Rancangan  penelitian  ini  menggunakan rancangan  penelitian  survei  yaitu  penelitian dengan  cara  mengambil  sampel  dari  satu populasi dan menggunakan kuesioner sebagai alat  pengumpulan  data.  Data  primer  yang meliputi identitas responden, pengeleloan itik petelur,  penerimaan  usaha  itik  petelur, pengeluaran  usaha  itik  petelur,  dan  jumlah investasi  peternak  yang  digunakan  dalam usaha  itik  petelur  dari  hasil  observasi  serta wawancara  dengan  peternak.  Data  sekunder berkaitan  dengan  usaha  ternak  itik  petelur
yang  diperoleh  dari  observasi  dan  catatan pada instansi terkait.
Pemeliharaan  itik  terbagi  menjadi  tiga kelompok.  Kelompok  I  peternak  itik  dengan populasi  kurang  dari  100  ekor,  kelompok  II peternak  itik  dengan  populasi  100  sampai 500,  dan  kelompok  III  peternak  dengan populasi lebih dari 500 ekor.

## Analisis Data
Penerimaan Penerimaan  peternak  itik  petelur Kabupaten Jember dihitung menurut Soekartawi (2003).
Keterangan:
TR = Total Revenue atau penerimaan (Rp/Bln)
Q  = Jumlah produksi
P   = Harga (Rupiah)

## Pendapatan
Pendapatan  peternak  itik  petelur Kabuapten Jember dihitung menurut
Soekartawi (2003).
Keterangan:
Pd =  Total  pendapatan  yang  diperoleh peternak (Rp/Bln)
TR = Total Revenue atau  penerimaan  yang diperoleh peternak (Rp/Bln)
TC  = Total Cost atau  biaya  yang  dikeluarkan peternak (Rp/Bln)

## Kelayakan usaha
Kelayakan  usaha  ternak  itik  petelur secara financial BEP, B/C ( Benefit Cost Ratio ), dan ROI ( Return on Invesment ).
B/C ( Benefit  Cost  Ratio ). B/C  atau dikenal  sebagai  perbandingan  atau  nisbah antara tingkat keuntungan dan biaya.
BEP  ( Break  Event  Point ) .  BEP  adalah suatu  kondisi  yang  menggambarkan  bahwa hasil  usaha  tani  yang  diperoleh  sama  dengan modal yang dikeluarkan.
BEP harga . BEP harga menggambarkan harga terendah dari produk yang dihasilkan.
ROI  ( Return  on  Invesment ) .  Nilai  ROI adalah  analisis  keuntungan  usaha  ternak  itik petelur  yang  berkaitan  dengan  modal  yang telah dikeluarkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha  itik  petelur  di  beberapa kecamatan  Kabupaten  Jember  memiliki prospek yang baik. Hasil analisis menunjukkan rata–rata  nilai  B/C  1,87,  nilai  BEP  harga Rp923,27/butir,  nilai  BEP  produksi  9.726,19
Total Penerimaan (TR) =  Q x P
Total Pendapatan (Pd) =  TR − C
B/C 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = Total Keuntungan (Rp) Total Biaya (Rp)
BEP produksi = Total Biaya Produksi (Rp) Harga Jual (Rp/butir) BEP harga = Total Biaya Produksi (Rp) Total Produksi (butir)
ROI = Laba Usaha Modal x 100%
butir  dan  ROI  55,70%.  Hasil  perhitungan disajikan pada Tabel 1.
Biaya Produksi Total biaya produksi peternak kelompok  III  jauh  lebih  tinggi  dibandingkan peternak  kelompok  I  dan  II.  Sesuai  dengan pernyataan  Nurana et  al .  (2004)  semakin banyak  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  yang dikeluarkan maka semakin banyak total biaya yang  dihasilkan.  Biaya  produksi  itik  petelur pada  peternak  kelompok  III  paling  tinggi dibandingkan  kelompok  lainnya,  karena skalanya paling besar sehingga membutuhkan biaya yang lebih besar pula.

## Penerimaan
Perbedaan  penerimaan  pada  masing- masing  kelompok  peternak  terjadi  karena penerimaan yang diterima sangat dipengaruhi oleh  jumlah  produksi  telur  yang  dihasilkan dan  harga  jual  telur  pada  saat  itu.  Menurut Mongi (2014) penerimaan merupakan perkalian  antara  jumlah  produksi  yang dihasilkan  dengan  harga  jual,  maka  semakin
banyak  produk  yang  dihasilkan  maka  akan semakin  besar  pula  jumlah  penerimaan  yang diperoleh.
Penerimaan  peternak  itik  petelur  pada masing–masing  kelompok  sangat  bervariasi. Kelompok  dengan  penerimaan  tertinggi  ialah kelompok  III,  dikarenakan  jumlah  telur  dan harga  jual  paling  tinggi  dengan  jumlah produksi telur sebesar 42.760 butir/bulan dan harga  jual  Rp1.600,00/butir,  sedangkan kelompok  I  dan  II  memiliki  jumlah  produksi dan harga jual yang lebih rendah. Kelompok I jumlah  produksi  telur  sebasar  1.327 butir/bulan  dan  harga  jual  Rp1.567,00/butir. Kelompok  II  jumlah  produksi  telur  sebesar 5.047 butir/bulan dan harga jual Rp1.412,00/butir. Saediman (2012)
menyatakan  bahwa  total  penerimaan  harus tinggi  dibandingkan  total  biaya  karena  total penerimaan akan dikurangi dengan biaya total untuk  memperoleh  keuntungan,  sehingga semakin tinggi selisih antara total penerimaan dengan  total  biaya  maka  semakin  tinggi  pula keuntungan yang diperoleh peternak.
Tabel 1. Hasil Analisis Usaha Itik Petelur di Kabupaten Jember/bulan
Keterangan Kelompok I Kelompok II Kelompok III Rata - Rata Total Biaya Produksi (Rp) 1.422.036,00 4.777.840,00 39.818.134,00  15.339.337,00 Penerimaan (Rp)  2.078.444,00 7.124.211,00 68.416.000,00 25.872.855,00 Pendapatan (Rp) 656.408,00 2.346.371,00 28.597.866,00 10.533.548,00 Kelayakan Usaha 1. B/C 2,17 2,40 1,39 1,87 2. BEP  Harga (Rp) 1.071,89 946,73 931,20 923,27 3. BEP Produksi (butir) 907,68 3.384,54 24.886,33 9.726,19 4. ROI 46,16 49,11 71,82 55,70

## Pendapatan
Kelompok  dengan  pendapatan  tertinggi  ialah peternak  itik  petelur  kelompok  III,  karena pendapatan  yang  diperoleh  lebih  tinggi dibangdingkan  kelompok  lainnya.  Besarnya pendapatan  yang  diperoleh  menunjukkan tingkat  keberhasilan  usaha  tersebut.  Menurut Rasyaf  (2002) bahwa  besarnya  pendapatan dari  usaha  ternak  itik  merupakan  salah  satu pengukur  yang  penting  untuk  mengetahui seberapa jauh usaha peternakan itik mencapai keberhasilan.

## Kelayakan Usaha
Nilai  rata-rata  B/C  peternak  itik  di Kabupaten  Jember  sebesar  1,87  yang  berarti bahwa pengeluaran biaya sebesar Rp15.339.337,00 akan
menghasilkan penerimaan sebesar 1,87 kali lipat atau selama pemeliharaan  diperoleh  hasil  187%  dari modal yang dikeluarkan.
Rata-rata  BEP  produksi  peternakan  itik petelur di Kabupaten Jember adalah  9.726,19 butir  dan  rata-rata  BEP  harga  adalah Rp923,27.  Ketiga  kelompok  peternak  itik petelur  tersebut  layak  untuk  diusahakan karena  semua  rata-rata  produksi  telur  dan harga  telur  yang  berlaku  saat  itu  berada  di atas  nilai  BEP  yang  dimiliki  masing-masing kelompok peternak. Kelompok III mempunyai nilai  BEP  harga  dan  nilai  BEP  produksi tertinggi,  karena  produksi  dan  harga  telur yang  berlaku  memiliki  selisih  paling  besar dengan nilai rata-rata BEP harga dan produksi. Menurut  Sinaga, et  al .  (2013)  suatu  usaha dikatakan  layak  apabila  nilai  produksi  rata-
rata  lebih  besar  dari  BEP  produksi  dan  nilai BEP harga lebih kecil dari harga jual telur itik rata-rata.
Kelompok  peternak  I,  II,  dan  III
mempunyai nilai ROI lebih tinggi dibandingkan dengan tingkat suku bunga yang berlaku dan selisih persentase antar kelompok peternak  tidak  terlalu  besar.  Kelompok  III dibandingkan kelompok lainnya memiliki nilai rata-rata  ROI  yang  paling  tinggi  sebesar 71,82%,  yang  menunjukkan  bahwa  kelompok III  mempunyai  investasi  modal  yang dikeluarkan  lebih  efisien  bila  dibandingkan dengan  investasi  usaha  peternak  itik kelompok  lainnya.  Menurut  Wulandari, et  al . (2014)  jika  nilai  ROI  lebih  besar  dari  tingkat bunga  deposito,  maka  usaha  ternak  itik  yang dijalankan  mampu  menghasilkan  laba  yang sesuai harapan peternak.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pendapatan  peternak  itik  petelur dibeberapa  kecamatan  Kabupaten  Jember pada  kelompok  skala  usaha  kurang  dari  100 ekor sebesar Rp656.408,00, skala 100 sampai 500  ekor    sebesar  Rp2.346.371,00,  dan  skala lebih  dari  500  ekor  sebesar  Rp28.597.866. Seluruh  peternak  itik  dinyatakan  layak  untuk dijadikan  usaha  pokok  berdasarkan  analisis kelayakan  usaha  dengan  rata-rata  B/C,  BEP harga,  BEP  produksi  dan  ROI  masing-masing sebesar 1,87, Rp923,27, 9.726,19 butir, 55,70.

## Saran
Penelitian  lebih  lanjut  diperlukan dengan  menambah  jumlah  kecamatan  yang diteliti  agar  lebih  menggambarkan  kelayakan usaha peternakan itik di Kabupaten Jember.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonimus.  2015 a .  Data  produksi  ternak
Kab/Kota di Jawa Timur. http://disnak.jatimprov.go.id/web/laya nanpublik/datastatistik/
statistikproduksi.  Diakses  tanggal  7 April 2015. Anonimus.  2015 b .  Data  statistik  populasi ternak  Kab/Kota  di  Jawa  Timur. http://disnak.jatimprov.go.id/web/ layananpublik/datastatistik/statistikpo pulasiternak.  Diakses  tanggal  7  April 2015. Kamid, R. A. A. 2002. Analisis kelayakan usaha ternak  itik  petelur  pada  kelompok  tani ternak itik branjangan putih Kecamatan Losari  Kabupaten  Cirebon.  Skripsi. Fakultas  Peternakan.  Institut  Pertanian Bogor. Bogor.
Mongi,  H.  2014.  Analisis  profitabilitas  usaha peternakan  ayam  petelur  bina  ternak mandiri di Kelurahan Mapane Kecamatan  Poso  Pesisir.  Jurnal  Agro
Peternakan. 11(1).
Nurana,  St.  Rohani,  dan  K.  Kasim.  2014. Analisis  pendapatan  peternak  itik petelur  sistem  pemeliharaan  nomaden di Desa Kaliang, Kecamatan Duampanua, Kabupaten Pinrang. Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan . 1(3):263- 271.
Rasyaf,  M.  2002.  Beternak  Itik.  Edisi  ke-16. Kanisius. Yogyakarta. Saediman.  2012.  Pengaruh  skala  usaha terhadap pendapatan peternak ayam ras petelur  di  Kecamatan  Maritengngae Kabupaten  Sidrap.  Skripsi.  Fakultas Peternakan.  Universitas  Hasanuddin.

## Makasar.
Sinaga,  R.,  S.N.  Lubis,  dan  H.  Butar.  2013. Analisis  usaha  ternak  itik  petelur  studi kasus  Kecamatan  Bandar  Khalifah
Kabupaten  Serdangbedagai. Journal  on Social  Economic  of  Agriculture  and Agribusiness. 2(4).
Wulandari. S.P., B.A., Nugroho, dan H.D Utami.
2014.  Analisis  profitabilitas  usaha peternakan  itik  petelur  di  Kecamatan Banyubiru Kabupaten Semarang. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.