Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 3: 543-551, November 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i3.997

## Nilai Tambah Cabai dan Peran Wanita Tani di Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka, Sulawesi Tenggara, Indonesia

## (The Added Value of Chili and the Role of Women Farmers in Polinggona Subdistrict, Kolaka Regency, Southeast Sulawesi, Indonesia)
Helviani ♥ , Campina Illa Prihantini, Masitah, Yuli Purbaningsih, Aan Wilhan Juliatmaja, H. Syahrir, Muhtar Amin
Agribusiness Study Program, Faculty of Agriculture, Universitas Sembilanbelas November Kolaka, Indonesia  Corresponding author email: vhi.helvi@gmail.com
Article history: submitted: August 8, 2022; accepted: October 30, 2022; available online: November 30, 2022
Abstract. Chilli (Capsicum annum L.) is a strategic commodity that continuously affects inflation because it is a food ingredient that the people of Indonesia need in addition to the main food product. The main problems that exist are the characteristics of chili fruits which are easily damaged and the farmers have not been able to apply a good post-harvest system, so the yield losses are still very high due to limited knowledge. Women farmers are expected  to  have  knowledge  and  skills  in  post-harvest  handling  of  chilli,  the  processing  of  chillies  into  dry chillies is expected to increase value addition in order to increase the selling price of the product so that it can become a source of additional income and increase household income. This study aims to determine the added value of chilli and to determine the role of female farmers in the cultivation and processing of chilli. The method of this research is to analyze the added value of chili using the Hayami method value addition calculation, while learning how the role of women farmers in chili processing is analyzed descriptively and qualitatively. Sample selection in this study was done by stratified random sampling and random snowball sampling. This method is applied in the collection of secondary data and interviews with competent sources depending on the information needed  by  the  researchers.  The  sample  number  in  this  study  was  40  female  farmers  interviewed  in  Puudongi village, Polinggona district, Kolaka regency. Based on the results of the research that has been done, it shows that  the  added  value  of  chilli  is  Rp  4,000/kg,  which  means  that  farmers'  incomes  increase  by  another  Rp 4,000/kg.  And  female  farmers  play  an  important  role  in  agricultural  activities  and  chili  processing.  Women farmers engage in farming and chili processing activities which are light and require patience.
Keywords : added value; chili; the role of women farmers
Abstrak. Cabai  ( Capsicum  annum  L .)  menjadi  komoditi  strategis  yang  secara  berkelanjutan  mempengaruhi inflasi  karena  merupakan  bahan  pangan  yang  dibutuhkan  masyarakat  Indonesia  disamping  komoditas  pangan utama. Permasalah utama yang ada,  yaitu karakteristik buah cabai yang mudah rusak dan petani belum mampu menerapkan  sistem  pascapanen  yang  baik  sehingga  susut  hasil  masih  sangat  tinggi  diakibatkan  pengetahuan yang  terbatas.  Wanita  tani  diharapkan  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  penanganan  pascapanen cabai, pengolahan cabai  menjadi cabai kering diharapkan akan  meningkatkan  nilai tambah  demi  meningkatkan harga  jual  produk  agar  dapat  menjadi  sumber  penghasilan  tambahan  dan  meningkatkan  pendapatan  rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  berapa besar nilai tambah cabai dan untuk mengetahui peran wanita tani dalam kegiatan usahatani dan pengolahan cabai. Metode penelitian ini yaitu untuk menganalisis nilai tambah  cabai  digunakan  perhitungan  nilai  tambah  metode  Hayami  sedangkan  untuk  mengetahui  bagaimana peran  wanita  tani  dalam  melakukan  proses  pengolahan  cabai  di  analisis  secara  deskriptif  kualitatif.  Penentuan sampel  dalam  penelitian  ini  dilakukan  secara stratified  random  sampling dan snowball  random  sampling . Metode  ini  diterapkan  dalam  pengambilan  data  sekunder  dan  wawancara  dengan  narasumber  yang  kompeten sesuai  dengan  informasi  yang  dibutuhkan  oleh  peneliti.  Jumlah  sampel  penelitian  ini  yaitu  sebanyak  40 responden wanita tani di Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka. Berdasarkan hasil penelitian yang  telah  dilakukan,  menunjukkan  bahwa  nilai  tambah  cabai  yaitu  sebesar  Rp  4.000/kg,  yang  artinya pendapatan petani meningkat dengan tambahan sebesar Rp 4.000/kg. Dan wanita tani mempunyai peran penting dalam kegiatan usahatani dan pengolahan cabai. Wanita tani ikut serta dalam kegiatan usahatani dan pengolahan cabai pada kegiatan yang ringan dan membutuhkan ketelatenan.
Kata kunci: cabai; nilai tambah; peran wanita tani

## PENDAHULUAN
Komoditas  cabai  ( Capsicum  annum  L. ) menjadi  komoditi  strategis  yang  secara berkelanjutan  mempengaruhi  inflasi  karena merupakan  bahan  pangan  yang  dibutuhkan masyarakat  Indonesia  disamping  komoditas pangan  utama  seperti  beras,  jagung  dan kedelai.  Pemenuhan  kebutuhan  meningkat seiring  dengan  meningkatnya  kebutuhan industri  hilir  seperti  industri  makanan, kulinologi  dan  beverages.  Di  Indonesia, terdapat  beberapa  sentra  produksi  cabai  di kabupaten  dan  kota,  tersebar  di  beberapa wilayah  salah  satunya  di  Kabupaten  Kolaka dengan  luas  lahan  Cabai  yang  cukup  luas yaitu  sebesar  136  Ha  dengan  rata-rata  hasil produksi 14,44 kuintal/ha (Statistik, 2020).
Karakteristik  buah  cabai  yang  mudah rusak,  mendorong  petani  untuk  berupaya mempertahankan buah cabai agar tidak cepat membusuk.  Namun  jika  dalam  jumlah  yang banyak  dan  waktu  yang  relatife  singkat, kerugian  sangat  sulit  dihindari.  Buah  cabai yang  rusak  dan  membusuk  tidak  akan  laku di  pasaran  sehingga  keuntungan  yang  dapat diperoleh petani sangatlah kecil. Permasalah utama  yang  ada  pada  petani,  bahwa  petani belum menerapkan sistem pasca panen yang baik  sehingga  kehilangan  atau  susut  hasil masih sangat tinggi diakibatkan pengetahuan yang  terbatas.  Teknologi  pasca  panen menjadi kebutuhan utama dalam mempertahankan  dan  meningkatkan  harga jual  cabai.  Teknik  penanganan  cabai  segar belum dilakukan, termasuk teknik pengolahan  cabai  kering  menjadi  cabai bubuk belum juga dilakukan karena fasilitas dan  ilmu  pengetahuan  yang  terbatas. Penjualan  cabai  masih  dalam  sebatas  cabai segar  tanpa  perlakuan  dan  hanya  dijual  di pasar tradisional.
Sesuai dengan Rencana Strategis (Renstra)  Dinas  Tanaman  Pangan  dan
Hortikultura Kabupaten Kolaka yakni merencanakan dan melaksanakan pembangunan pertanian melalui
pengembangan  tanaman  sayuran  dan  buah- buahan agar dapat diimplementasikan secara nyata dan bertanggungjawab guna
meningkatkan kesejahteraan masyarakat petani  lokal  di  Desa  Puudongi  yang dijadikan sentra pertanaman cabai. Untuk itu diperlukan  perbaikan  dalam  peningkatan produktivitas  dan  nilai  tambah  cabai, membentuk kelembagaan ekonomi produktif di  pedesaan  dengan  memberdayakan  peran wanita  tani  dan  memaksimalkan  sistem penyuluhan  yang  selama  ini  belum  optimal (Hortikultura,  2020).  Nilai  tambah  adalah suatu  perubahan  nilai  yang  terjadi  karena adanya  perlakuan  terhadap  suatu  input  pada suatu  proses  produksi.  Arus  peningkatan nilai  tambah  pada  komoditas  pertanian terjadi  di  setiap  mata  rantai  pasok  dari  hulu ke  hilir  yang  berawal  dari  pedagang pengumpul  dan  berakhir  pada  konsumen akhir (Haerunianti, 2021).
Peran  wanita  di  sektor  pertanian  adalah sesuatu  yang  tidak  terbantahkan.  Dalam usahatani  tanaman  pangan,  dan  perkebunan pembagian  kerja  antara  pria  dan  wanita sangat jelas terlihat, sering dikatakan bahwa pria  bekerja  untuk  kegiatan  yang  banyak menggunakan otot dan wanita bekerja untuk kegiatan  yang  memerlukan  ketelitian  dan kerapian atau banyak memakan waktu. Oleh karena  wanita  terlibat  dalam  kegiatan ekonomi  produktif  maka  wanita  memiliki peran ganda yakni sebagai ibu rumah tangga yang bertanggungjawab atas peran domestik, juga  berperan  di  dalam  kegiatan  produktif yang membantu suami mencari nafkah guna memenuhi  kebutuhan  keluarga.  Dengan demikian  alokasi  waktu  wanita  tani  tidak hanya  untuk  menjalankan  peran  domestic tetapi  juga  dialokasikan  untuk  kegiatan produktif (Sudarta, 2007).
Berdasarkan  teori  ataupun  konsep  dan fakta  yang  telah  diuraikan  sebelumnya, maka  tujuan  penelitian  ini  dilakukan  yaitu untuk  menganalisis  dan  mengetahui  nilai tambah  cabai  dan  peran  wanita  tani  dalam usahatani dan proses pengolahan cabai.

## METODE

## Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 3: 543-551, November 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i3.997
Kolaka Sulawesi Tenggara, pemilihan lokasi tersebut
dilakukan berdasarkan pertimbangan  yang  sesuai  dengan  Rencana Strategis  (Renstra)  Dinas  Tanaman  Pangan dan  Hortikultura  Kabupaten  Kolaka  yakni merencanakan dan melaksanakan pembangunan pertanian melalui pengembangan tanaman sayuran guna meningkatkan kesejahteraan masyarakat petani  lokal  khususnya  di  Desa  Puudongi yang  dijadikan  sentra  pertanaman  cabai untuk  Kecamatan  Polinggona  Kabupaten Kolaka.

## Jenis dan Teknik Pengumpulan Data
Jenis  data  dalam  penelitian  ini  terdiri dari  data  primer  dan  data  sekunder,  dimana data primer diperoleh langsung dari responden. Sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi terkait, studi kepustakaan dan hasil-hasil penelitian sebelumnya  yang  relevan  dengan  penelitian ini.  Sedangkan  teknik  pengumpulan  data dilakukan  dengan  beberapa  cara  berikut (Helviani  et  al.,  2021)  yaitu  1)  melalui wawancara  ( interview) ,  yaitu  melakukan wawancara  langsung  kepada  responden untuk  mengumpulkan  data  atau  informasi yang diperlukan dengan panduan atau daftar pertanyaan ataupun diluar daftar pertanyaan, dan 2) melalui observasi (observation) , yaitu mengamati  dan  mencatat  secara  sistematik terhadap  gejala-gejala  mengenai  variabel penelitian  (nilai  tambah  cabai  dan  peran wanita  tani  dalam  kegiatan  usahatani  dan pengolahan cabai).

## Populasi dan Teknik Penentuan Sampel
Jumlah  responden  yang  diambil  untuk melakukan  penelitian  ini  adalah  anggota kelompok tani (petani/bapak tani dan wanita tani) aktif. Kelompok tani cabai yang ada di Desa  Puudongi  terdapat  2  kelompok  tani.
Penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini dilakukan secara stratified random sampling yaitu  responden  dipilih  berdasarkan  wanita tani  yang  berperan  dalam  usahatani  cabai dan  juga  menggunakan snowball  random sampling ,  sehingga  memperoleh  jumlah sampel  sebanyak  45  responden  di  Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka.  Metode  ini  diterapkan  dalam pengambilan  data  sekunder  dan  wawancara dengan  narasumber  yang  kompeten  sesuai dengan  informasi  yang  dibutuhkan  oleh peneliti.

## Variabel Penelitian
Variabel dalam penelitian ini mencakup variabel  terkait  nilai  tambah  cabai  dan variabel  terkait  peran  wanita  tani  dalam kegiatan  usahatani  dan  pengolahan  cabai. Variabel  terkait  nilai  tambah  cabai  yaitu ouput, input, harga dan pendapatan. Sedangkan variabel terkait peran wanita tani yaitu  identifikasi  peran  wanita  dalam kegiatan usahatani (proses budidaya), pengolahan cabai dan proses pemasaran.

## Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  untuk mengetahui  nilai  tambah  cabai,  dianalisis dengan  menggunakan  metode  Hayami  yang dapat dilihat pada Tabel 1. Sedangkan untuk mengetahui  peran  wanita  tani  dalam usahatani  cabai  dianalisis  secara  deskriptif kualitatif.  Dalam  proses  pengolahan  nilai tambah  dapat  didefinisikan  sebagai  selisih antara nilai  produk dengan nilai  biaya-biaya yang  dikeluarkan  dan  input  lainnya,  tidak termasuk  tenaga  kerja.  Dengan  kata  lain nilai  tambah  menggambarkan  imbalan  bagi tenaga  kerja,  modal  dan  manajemen.  Secara ringkas alur penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Tabel 1. Perhitungan nilai tambah Metode Hayami Modifikasi
Output, Input dan Harga Notasi 1 Output (buah/kg/produksi) A 2 Bahan baku (kg/produksi) B 3 Tenaga kerja (HOK) C 4 Faktor konversi (1/2) D = A/B 5 Keofisien tenaga kerja (3/2) E = C/B 6 Harga produk (Rp/kg) F 7 Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/HOK) G Pendapatan dan Keuntungan 8 Harga bahan baku (Rp/kg) H 9 Sumbangan input lain (Rp/kg) I 10 Nilai produk (Rp/kg) (4 x 6) J = D x F 11 a. Nilai tambah (Rp/buah) (10-8-9) K = J – I – H b. Rasio nilai tambah (%) (11a/10) x 100 % L % = (K/J) x 100 % 12 a. Imbalan tenaga kerja (Rp/kg) (5x7) M = E x G b. Bagian tenaga kerja (%) (12a/11a) x 100% N % = (M/K) x 100% 13 a. Keuntungan (Rp/kg) (11a-12a)
O = K – M
b. Tingkat keuntungan (%) (13a/11a) x 100%
P % = (O/J) x 100 %
Sumber: (Risyahadi et al., 2015)
Gambar 1 . Alur penelitian Laporan Penelitian dan Publikasi Jurnal Agribisnis Cabai Pemilihan Responden Nilai Tambah Cabai Peran Wanita Tani Metode Hayami
1. Identifikasi Jumlah Wanita Tani 2. Identifikasi Peran Wanita Tani dalam Proses Budidaya sampai dengan Pemasaran Observasi
Wawancara
Studi Pustaka Perumusan Masalah
PenentuanTema/JudulPenelitiian

## HASIL DAN PEMBAHASAN Usahatani Cabai
Berdasarkan  hasil  wawancara  terhadap petani  cabai  di  Desa  Puudongi  Kecamatan Polinggona  Kabupaten  Kolaka  melakukan budidaya  usahatani  cabai  sesuai  dengan tahapan  dan  teknik  budidaya  cabai  pada umumnya,  yakni  yang  dimulai  dengan kegiatan  penyiapan  benih/bibit,  persiapan lahan,  penanaman,  pemeliharaan,  panen  dan pasca  panen.  Waktu  pemanenan  cabai berbeda-beda  dengan  cara  pemanenan  yang benar  yaitu  dengan  memetik  buah  dengan tangkainya  yang  dilakukan  setiap  2-3  hari sekali atau tergantung dengan luas lahannya. Hal  tersebut  sejalan  dengan  penelitian  yang telah dilakukan oleh (Suratman, 2017), yang menyatakan bahwa pemanenan cabai dilakukan dengan waktu yang berbeda-beda, tergantung  pada  jenis  dan  varietasnya.  Pada dataran  rendah  umumnya  sudah  dipanen umur 90 hari sejak pindah tanam.
Cara memanen cabai  yang benar adalah dengan  memetik  buah  cabai  sekaligus menyertakan  tangkainya  secara  hati-hati jangan  sampai  cabang  batang  cabai  ikut patah.  Interval  cabai  dilakukan  setiap  2-3 hari sekali atau teragntung kondisi pasar dan luas  panennya  serta  masakanya  tanaman cabai.  Masa  panen  cabai  bisa  mencapai  2-3 bulan  sejak  panen  pertama,  tergantung  dari pemeliharaanya. Sama halnya dengan penelitian yang  telah  dilakukan  oleh (Julitasari  et  al.,  2020),  yang  menyatakan bahwa  cara  budidaya  cabai  yang  dilakukan oleh  petani  cabai  pada  umumnya  sudah modern,  dimana  tanah  yang  akan  ditanami terlebih  dahulu  dibuat  bedengan,  kemudian ditaburi  pupuk  kandang.  Tanah  didiamkan dahulu  kemudian  diberi  plastik  musa,  dan pemakaian  pupuk  kimia  yaitu  urea,  KCL, TSP dan ZA.
Gambaran  budidaya  usahatani  cabai berdasarkan  hasil  penelitian  ini  juga  sejalan
dengan penelitian  yang telah dilakukan oleh (Suratman,  2017),  yang  menyatakan  bahwa budidaya  usahatani  cabai  dilakukan  mulai dari kegiatan pembersihan lahan, pesemaian, pengolahan tanah, pemasangan mulsa plastik, penanaman, pemeliharaan (pemupukan  awal,  pemupukan  susulan, penyiraman, pengendalian hama dan penyakit), produksi, panen dan pasca panen.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  Desa Puudongi  merupakan  desa  hasil  produksi cabai  yang  paling  tinggi  dibandingkan dengan daerah lain di Kecamatan Pilonggona  Kabupaten  Kolaka.  Tanah  atau lahan  di  Desa  Puudongi  cocok  digunakan sebagai lahan pertanian, dan tergolong subur untuk tanaman cabai. Jumlah produksi cabai Di Desa Puudongi yaitu sebesar 7,3 ton.

## Analisis Biaya
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  biaya-biaya  yang  dikeluarkan dalam  kegiatan  usahatani  cabai  antara  lain biaya  benih/bibit,  biaya  pengolahan  lahan, biaya  pemeliharaan,  biaya  penyusutan  alat- alat,  biaya  mulsa,  biaya  pengolahan  tanah, tenaga  kerja  dan  biaya  proses  pemanenan. Analisis  biaya  digunakan  untuk  menghitung biaya  apa  saja  dan  total  biaya  yang  telah dikeluarkan  oleh  petani  cabai  di  Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka. (Ridiyanto et al., 2017), menyatakan bahwa  biaya  total  dihitung  dari  awal kegiatan  usahatani  cabai  dilakukan  yang meliputi  biaya  tetap  total  ditambah  dengan biaya  variabel  total,  yang  menunjukkan bahwa  rata-rata  besarnya  biaya  total  yang dikeluarkan  petani  cabai  per  hektar  dalam satu  kali  musim  tanam.  Secara  ringkas rekapitulasi  rata-rata  total  biaya  usahatani cabai di Desa Puudongi Kecamatan Tanggetada  Kabupaten  Kolaka  selama  satu kali proses produksi (panen bulan Juli tahun 2022) dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1 .    Rekapitulasi  rata-rata  total  biaya  usahatani  cabai  di  Desa  Puudongi  Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka selama satu kali produksi pada bulan Juli 2022
No. Jenis Biaya Jumlah (Rp/Produksi) 1 Biaya Variabel 1.230.000 2 Biaya Tetap 2.765.000 Total Biaya 3.995.000
Sumber: data primer diolah, 2022
Berdasarkan  Tabel  1,  menunjukkan bahwa  rata-rata  total  biaya  usahatani  cabai yaitu  sebesar  Rp  3.995.000  untuk  satu  kali proses  produksi  hingga  panen.  Yang termasuk  dalam  biaya  lainnya  yaitu  biaya pengolahan  lahan,  biaya  mulsa,  biaya pembelian  pupuk,  biaya  pemeliharaan,  upah tenaga  kerja,  dan  biaya  panen.  Jenis  pupuk yang  digunakan  petani  cabai  yaitu  pupuk kandang  dan  pupuk  kimia  seperti  SP36  dan KCL.  Saat  penanaman  pemakaian  pupuk kandang lebih dominan dibandingkan dengan  pupuk  kimia.  Hal  tersebut  sejalan dengan penelitian  yang telah dilakukan oleh (Julitasari  et  al.,  2020),  yang  menyatakan bahwa  pada  saat  penanaman  pemakaian pupuk  kandang  sangat  dominan  kemudian selanjutnya  adalah  pupuk  kimia,  serta kebutuhan  pupuk  kimia  antara  musim penghujan dan kemarau juga berbeda, selain
itu  petani  juga  harus  memberikan  pupuk susulan (dalam proses pemeliharaan tanaman cabai).

## Analisis Nilai Tambah
Analisis  nilai  tambah  cabai  dilakukan untuk mengetahui besarnya nilai tambah dari cabai  basah  ke  cabai  kering  gelondongan yang  dijual  oleh  wanita  tani  Di  Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka.  Seperti  dalam  penelitian  yang  telah dilakukan oleh (Julitasari et al., 2020),  yang mengemukakan  bahwa  salah  satu  kegunaan menghitung  nilai  tambah  adalah  mengukur besarnya  jasa  terhadap  pemilik  faktor produksi. Hakikatnya nilai tambah merupakan  nilai  produksi  dengan  bahan baku  dan  bahan  penunjang  yang  digunakan dalam proses produksi. Analisis nilai tambah penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2 .    Analisis  nilai  tambah  cabai  di  Desa  Puudongi  Kecamatan  Polinggona  Kabupaten
Kolaka selama satu kali produksi pada bulan Juli 2022 No. Uraian Jumlah Notasi/Rumus 1 Cabai kering (kg/produksi) 12 A 2 Bahan baku/cabai basah (kg/produksi) 100 B 3 Tanaga kerja (orang/produksi) 2 C 4 Faktor konversi (1/2) 0,12 D = A/B 5 Koefisien tenaga kerja 0,02 E = C/B 6 Harga produk (Rp/kg) 150.000 F 7 Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/HOK) 75.000 G 8 Harga bahan baku (Rp/kg) 10.000 H 9 Sumbangan input lain (Rp/kg) 4.000 I 10 Nilai produk (Rp/kg) 18.000 J = D x F 11 a. Nilai tambah (Rp/buah) (10-8-9) 4.000 K = J – I – H b. Rasio nilai tambah (%) (11a/10) x 100 % 22 L % = (K/J) x 100 % 12 a. Imbalan tenaga kerja (Rp/kg) (5x7) 1.500 M = E x G b. Bagian tenaga kerja (%) (12a/11a) x 100% 37,5 N % = (M/K) x 100% 13 a. Keuntungan (Rp/kg) (11a-12a) 2.500 O = K – M b. Tingkat keuntungan (%) (13a/11a) x 100% 14 P % = (O/J) x 100 %
Sumber: data primer diolah, 2022
Berdasarkan  Tabel  2,  menunjukkan bahwa  hasil  analisis  nilai  tambah  dari  cabai basah  ke  cabai  kering  adalah  sebesar  Rp 4.000/kg,  dengan  rasio  nilai  tambah  sebesar 22 %. Bahan baku dalam hal ini cabai basah sebanyak  100  kg  menghasilkan  12  kg  cabai kering  dalam  satu  kali  proses  produksi. Harga  untuk  cabai  kering  yaitu  sebesar  Rp 150.000/kg.  Faktor  konversi  bernilai  0,12 yang  merupakan  perbandingan  hasil  cabai kering  dengan  bahan  baku  cabai  basah. Imbalan  yang  diperoleh  tenaga  kerja  dalam satu  kali  proses  produksi  yaitu  sebesar  Rp 1.500/kg. Adapun keuntungan yang diperoleh  yaitu  sebesar  Rp  2.500/kg  dalam satu kali proses produksi dari cabai basah ke cabai  kering  Di  Desa  Puudongi  Kecamatan Polinggona  Kabupaten  Kolaka.  hal  tersebut sejalan  dengan  penelitian  yang  telah dilakukan  oleh  (Pribadi  &  Perlambang, 2018),  yang  menyatakan  bahwa  pengolahan cabai  basah  menjadi  produk  yang  bernilai tambah dilakukan karena sangat menguntungkan. Begitu pula dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Julitasari  et al.,  2020),  yang  menyatakan  bahwa  dengan mengolah  cabai  basah  menjadi  cabai  kering maka  akan  memperoleh  nilai  tambah  yang artinya pendapatan petani juga ikut mengalami peningkatan.

## Peran Wanita Tani
Wanita tani yang ada di  Desa Puudongi Kecamatan  Polinggona  Kabupaten  Kolaka, memiliki  pengalaman  berusahatani  karena dididik sejak kecil oleh kedua orang tuanya, sehingga  peranan  wanita  tani  di  Desa Puudongi Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka  sangat  berperan  dalam  berusahatani cabai.  Oleh  sebab  itu  para  wanita  tani tersebut  telah  memiliki  kemampuan  untuk membantu  peningkatan  hasil  produksi  dan nilai tambah cabai. Kegiatan usahatani cabai yang  ikut  dilakukan  oleh  para  wanita  tani tidak  mengganggu  kegiatan  mereka  dalam urusan rumah tangganya, melainkan membantu  keluarga  dalam  menghasilkan pendapatan.  Berdasarkan  hasil  wawancara, wanita  tani  melakukan  pekerjaan  rumah tangga, mulai dari mengasuh anak,
pendidikan  anak,  pengaturan  makanan  dan kebersihan  rumah,  serta  dalam  kegiatan usahatani,  wanita  tani  memegang  peranan penting.  Wanita  tani  ikut  serta  dalam kegiatan  produktif  pada  kegiatan  yang ringan dan membutuhkan ketelatenan. Pekerjaan  reproduktif  merupakan  kegiatan yang harus tetap dilakukan karena berhubungan  dengan  kehidupan  rumah tangga. Hal tersebut sejalan dengan penelitian yang telah dilakukan (Edniyanti et al.,  2017),  yang  menyatakan  bahwa  dalam kegiatan  usahatani  khususnya  kegiatan pembibitan wanita tani lebih banyak terlibat dalam kegiatan seleksi benih karena kegiatan  ini  tidak  terlalu  berat  dan memerlukan ketelatenan.
Hal  tersebut  juga  sejalan  dengan penelitian yang  telah  dilakukan  oleh (Abdurahem  et  al.,  2019),  yang menyatakan bahwa petani dan keluarganya terlibat dalam kegiatan  usahatani,  wanita  tani  memiliki peran  penting  dalam  kegiatan  usahatani. Bekerja dengan tujuan memperoleh penghasilan  tambahan  untuk  membantu kepala  rumah  tangga  dalam  menyediakan keperluan hidup keluarganya. Wanita dianggap  ikut  berperan  karena  selain mengurus  pekerjaan  rumah  tangga  seperti mengurus,  membimbing,  dan  mendidik anak-anak  yang  merupakan  tanggung  jawab utama  seorang  ibu,  wanita  tani  juga  ikut berperan  (membantu  suami)  dalam  proses usahatani seperti dalam pembibitan, pengolahan  lahan,  penanaman,  pengairan, pemupukan,  pembersihan  gulma,  panen  dan pasca panen.
Begitu  pula  dengan  penelitian  yang telah  dilakukan  oleh  (Yuwono,  2013),  yang menyatakan  bahwa  pada  umumnya  peranan perempuan  (wanita  tani)  di  pedesaan mempunyai  peranan  yang  sangat  penting dalam  kerja-kerja  pertanian.  Pada  bidang pertanian perempuan memiliki peran penting sebagai  tenaga  kerja,  baik  itu  pada penyediaan  sarana  prasarana  pertanian, budidaya  pertanian  tanaman  dan  ternak, pengolahan  dan  pascapanen,  hingga  hasil pertanian.  Sama  halnya  dengan  penelitian
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 3: 543-551, November 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i3.997
yang  telah  dilakukan  oleh  (Jill  L.  Findeis, 2002),  yang  menyatakan  bahwa  umumnya wanita  tani  berperan  sebagai  pekerja  yang membantu  pekerjaan  suami  (bapak  tani). Keragaman  hidup  wanita  tani  dari  waktu  ke waktu terus berubah, tercermin dari perubahan  peran  manajerial  usahatani, teknologi,  maupun  meningkatkan  jumlah pekerjaan sampingan yang dilakukan wanita tani,  baik  dalam  sektor  pertanian  maupun diluar pertanian.
Bhastoni  &  Yuliati  (2015),  menyatakan bahwa  kegiatan  yang  seharusnya  dilakukan oleh  kaum  wanita  selayaknya  mengurus rumah  tangga  dan  keluarganya  saja.  Namun untuk  saat  ini,  selain  mengurus  rumah tangga  banyak  kaum  wanita  ikut  berperan aktif dalam mencari nafkah untuk keluarganya.  Hal  tersebut  sama  dengan pernyataan (Elizabeth, 2007), yang menyatakan bahwa perempuan untuk saat ini tidak  hanya  berperan  sebagai  teman  hidup dan mengurus rumah tangga saja, melainkan ikut  serta  dalam  menciptakan  ekonomi rumah  tangganya.  Sedangkan  penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  (Widyarini  et  al., 2013),  menyatakan  bahwa  dalam  kegiatan usahatani,  wanita  tani  berperan  sebagai manajer sekaligus  pelaksana dalam kegiatan usahatani. Para wanita tani sanggup melakukan kegiatan budidaya karena menurut  mereka  kegiatan  budidaya  tersebut relatif mudah untuk dilakukan.

## SIMPULAN
Berdasarkan  uraian  hasil  penelitian yang  telah  dilakukan,  maka  hasil  penelitian ini  dapat  disimpulkan  bahwa  nilai  tambah cabai  yaitu  sebesar  Rp  4.000/kg,  yang artinya pendapatan petani meningkat dengan tambahan  sebesar  Rp  4.000/kg.  Dan  wanita tani  mempunyai  peran  penting  dalam kegiatan  usahatani  dan  pengolahan  cabai. Wanita  tani  ikut  serta  dalam  kegiatan usahatani  dan  pengolahan  cabai  pada kegiatan  yang  ringan  dan  membutuhkan ketelatenan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih kepada LPPM-PMP Universitas Sembilanbelas  November  Kolaka  sebagai pemberi  dana,  sehingga  penelitian  ini  dapat terlaksana dengan baik dan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdurahem,  Hari  Santosa,  T.,  &  Hadi,  S. (2019).  Analisis  Peran  Tenaga  Kerja Wanita  Dalam  Usahatani  Tembakau
Besuki Na-Oogst Di Kabupaten
Jember. Jurnal Agribest , 3 (1), 77–86. Bhastoni,  K.,  &  Yuliati,  Y.  (2015).  Rumah Tangga Di Desa Sumberejo Kecamatan Batu the Role of Women Farmers Over in  Productive  Age  in. Habitat , 26 (2), 119–129.
https://doi.org/10.21776/ub.habitat.201 5.026.2.14.
Edniyanti,  E.,  Sudjaya,  D.  H.,  &  Sudradjat, S.  (2017).  Hubungan  Peranan  Wanita
Tani  Dalam  Budidaya  Padi  Sawah Dengan Penerapan Teknologi
Pengelolaan  Tanaman  Terpadu  (Ptt). Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Agroinfo Galuh , 2 (3), 173. https://doi.org/10.25157/jimag.v2i3.275 Elizabeth, R. (2007). Woman Empowerment to  Support  Gender  Mainstreaming  in Rural Agricultural Development Policies. Jurnal Forum Penelitian Agro Ekonomi , 25 (2), 126–135. Haerunianti.  (2021). Value  Added  Analysis of The Corn Supply Chain As Feed For Poultry  In  the  Sub-District  ,  Contact the City of Bau-Bau . 2 , 0–5.
Helviani,  H.,  Kasmin,  M.  O.,  Juliatmaja,  A. W.,  Nursalam,  N.,  &  Syahrir,  H. (2021).  Persepsi  Masyarakat  terhadap Dampak  Perkebunan  Kelapa  Sawit  PT. Damai  Jaya  Lestari  di  Kecamatan Tanggetada Kabupaten Kolaka, Sulawesi  Tenggara,  Indonesia. Agro Bali :  Agricultural  Journal , 4 (3),  467–
479.
https://doi.org/10.37637/ab.v4i3.773 Hortikultura,  D.  T.  P.  dan.  (2020). Rencana Strategis  Dinas  Tamanan  Pangan  dan
Hortikultura Tahun 2016-2020 .
Jill  L.  Findeis,  H.  S.  (2002). Multiple  Job Holding Among Us Farm Women . Julitasari,  Evi  Nurifah,  &  Suwarta.  (2020). Analisis  Nilai  Tambah  Produk  Cabe Akibat  Over  Supply  di  Masa  Pandemi
Covid-19 (Studi di Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang). Conference on Innovation and Application  of  Science  and  Technology (CIASTECH 2020) , Ciastech , 285–292. Pribadi,  G.,  &  Perlambang,  R.  (2018). Peningkatan Kesejahteraan Petani
Cabai dengan Pelatihan Pembuatan dan Pengemasan Abon dan Bubuk Cabai di Desa Tanjung Rejo Kecamatan
Wuluhan  Kabupaten  Jember. Seminar Nasional Hasil Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat , 60–63.
Ridiyanto,  T.,  Soetoro,  &  Hardiyanto,  T. (2017). Analisis Usahatani Cabai Merah  Varietas  Hot  Beauty  (Studi
Kasus  di  Desa  Sukamaju  Kecamatan Cihurbeuti Kabupaten Ciamis). Agroinfo Galuh , 4 (2), 132–139. https://jurnal.unigal.ac.id/index.php/agr oinfogaluh/article/view/706/610
Risyahadi,  S.  T.,  Darmawati,  E.,  &
Purwanto,  Y.  A.  (2015). Rantai  Nilai
Pascapanen dan Nilai Tambah Penyimpanan  Dingin  Bawang  Merah (Studi  Kasus:  Kabupaten  Cirebon) . Institut Pertanian Bogor.
Statistik,  B.  P.  (2020). Kabupaten  Kolaka
dalam Angka 2019 .
Sudarta, I. W. (2007). Pengambilan Keputusan Suami Istri Keluarga Petani di  Bidang  Sosial  Budaya  (Studi  Kasus Di  Desa  Ayunan  Kecamatan  Mengwi Kabupaten Bandung) .
Suratman,  Y.  Y.  A.  d.  (2017).  Analisis Pendapatan  Usahatani  Cabai  Besar  ( Capsicum  annum  L.)  di  Desa  Banua Kupang  Kecamatan  Labuan  Amas Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Tengah. Media Sains , 10 (April), 72–81.
Widyarini,  I.,  Putri,  D.  D.,  &  Karim,  A.  R. (2013).  PERAN  WANITA  TANI DALAM
PENGEMBANGAN USAHATANI  SAYURAN  ORGANIK DAN PENINGKATAN PENDAPATAN

## KELUARGA
DI

## DESA MELUNG KECAMATAN KEDUNGBANTENG Role Of Women
Farmers  In  Farming  Development  Of
Organic  Vegetables  And  Families
Income Improvement In Melung Village. Jurnal Pembangunan Pedesaan , 13 (2), 105–110. http://jurnal.lppm.unsoed.ac.id/ojs/inde
x.php/Pembangunan/
article/viewFile/194/193
Yuwono,  D.  M.  (2013).  Pengarusutamaan gender  dalam  pembangunan  pertanian : kasus pada pelaksanaan program. Sepa , 10 (1),
140–147. https://jurnal.uns.ac.id/sepa/article/view
/14122