## EFEKTIVITAS ASAP CAIR TERHADAP
PADA TANAMAN CABAI MERAH (
Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)

## EFFECTIVENESS OF LIQUID SMOKE AGAINST Colletotrichum capsici ON RED CHILI PLANT
(Capsicum annum L.)
Dewi Melani Balai Besar Pelatihan Pertanian Ketindan, Lawang, Malang 65211 melanidewi85@gmail.com
Antraknosa merupakan salah satu jenis penyakit penting tanaman cabai yang dapat menimbulkan kerugian secara ekonomi mempengaruhi kualitas buah dan benih yang disebabkan oleh . Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas asap cair berbahan dasar tempurung kelapa dan sekam terhadap pertumbuhan jamur
penyebab penyakit antraknosa pada tanaman
cabai merah ( secara in vitro. Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 2x4 dengan variabel pertama adalah jenis asap cair (sekam {B1}dan tempurung kelapa {B2}) dan variabel kedua adalah taraf konsentrasi {K} ((1.0%; 3.0%; 5,0% , 7.0% dan kontrol). Diameter koloni jamur dan persentase penghambatan jamur diamati selama 14 hari. Aplikasi asap cair tempurung kelapa dan sekam berpotensi untuk menghambat pertumbuhan jamur
secara . Asap cair tempurung kelapa dan sekam dengan konsentrasi 1% dapat menghambat pertumbuhan koloni jamur sebesar 27,54% dan 16,88% secara berurutan, sedangkan pada konsentrasi 3%,
5% dan 7%, kedua jenis asap cair ini dapat menghambat jamur
sebesar 100%. asap cair, tempurung kelapa, sekam, persentase penghambatan, Abstrak Keywords: Abstract
Colletotrichum capsici Colletotrichum capsici Capsicum annum L) C.capsici Colletotrichum capsici in vitro Colletotrichum capsici Colletotrichum capsici
Anthracnose is an economically important disease of chilli affecting both fruit and seed quality caused by Colletotrichum capsici. This study was conducted to determine the effectiveness of liquid smoke made from coconut shells and husks on the growth of Colletotrichum capsici, which causes anthracnose disease in red chili (Capsicum annum L) in vitro. The study was conducted experimentally using a Completely Randomized
Naskah diterima : 18 April  2020; disetujui 20 Juni 2020

## Jurnal AgroSainTa
e-issn : 2579-7417
Design (CRD) with two variable, 1) type of liquid smoke (husks {B1}and coconut shell {B2}) and 2) level of concentration {K} (1.0%; 3.0%; 5,0% , 7.0%, and control). The diameter of the fungal colony and the percentage of inhibition of C.capsici fungi were observed for 14 days. The application of coconut shells and husk liquid smoke has the potential to inhibit the growth of Colletotrichum capsici in vitro. Coconut shell smoke and husk liquid with a concentration of 1% can inhibit the growth of fungal colonies 27.54% and 16.88% respectively, while at concentrations 3%, 5% and 7%, both types of liquid smoke can inhibit the Colletotrichum capsici fungus 100%.
liquid smoke, coconut shell, husk, inhibition percentage,
Colletotrichum capsici Capsicum sp) pathek. Colletotrichum capsici. setae Keywords:

## I.
Tanaman cabai ( merupakan komoditas unggulan hortikultura yang mempunyai potensi produksi tinggi dan mempunyai nilai ekonomi strategis. Kebutuhan cabai terus meningkat setiap tahun sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku cabai (Syukur, 2007) Permintaan cabai merah meningkat pada bulan Maret, April, Mei dan Juni masing-masing sebesar 93.645 ton, 93.743 ton, 97. 741 ton dan 96.931 ton (Direktur Sayuran dan Tanaman Obat Kementan, 2017). Untuk memenuhi kebutuhan tersebut berbagai upaya dilakukan agar produktivitas tanaman cabai dapat meningkat. Salah satunya adalah pengendalian organisme penganggu tumbuhan (OPT) yang seringkali menjadi faktor pembatas dalam produksi. Penyakit pada tanaman cabai yang dapat menimbulkan kerugian cukup tinggi adalah antraknosa atau sering disebut penyakit Menurut Syukur et al., (2016) penyakit antaknosa ini disebabkan oleh sejenis jamur yang disebut Jamur ini menyerang semua bagian tanaman teruatama buah. Serangannya pada tanaman dewasa dapat menimbulkan mati pucuk, lalu infeksi berlanjut ke bagian bawah yait daun dan batang yang menimbulkan busuk kering cokelat kehitaman. Penyakit ini menyebabkan busuk buah berwarna seperti terkena sengatan matahari dan diikuti oleh busuk basah yang berwarna hitam karena penuh dengan (rambut hitam) yang berbentuk konsentris. Jamur ini biasanya menyerang cabai saat menjelang merah. Dalam mengendalikan penyakit ini biasanya petani menggunakan pestisida kimia sintetik untuk mengendalikannya.
Penggunaan pestisida kimia sintetik lebih disukai petani dengan alasan mudah didapat, prakis dalam aplikasi, petani tidak perlu membuat sediaan sendiri, tersedia dalam jumah banyak dan hasil relatif cepat terlihat (Kardinan, 2004). Pestisida kimia sintetik dalam penerapannya telah terbukti dapat menekan kerugian/kerusakan hasil pertanian akibat serangan OPT, sehingga sampai saat ini peran pestisida tidak dapat dilepaskan dalam pencapaian target produksi. Namun disisi lain, pestisida kimia sintetik berdampak negatif. Akan tetapi, aplikasi pestisida kimia sintetik ternyata telah menimbulkan dampak negatif diantaranya menimbulkan resistensi, resurgensi, kerusakan ekosistem, dan menganggu kesehatan manusia (Marwoto & Suharsono, 2008). Mengingat efek samping yang ditimbulkan maka perlu dikembangkan pestisida alternatif yang bersifat aman, mudah terdegradasi secara alami, tetapi tetap bersifat toksik terhadap organisme pengganggu tumbuhan, tidak mencemari
Pendahuluan 1. Latar Belakang
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap Pada Tanaman Cabai Merah ( Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)
lingkungan dan aman bagi manusia (Koul, Dhaliwal, & Cuperus, 2004). Salah satu alternatif pestisida untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan menggunakan asap cair ( .
Menurut Girard (1992) asap cair merupakan cairan kondensat uap asap hasil pirolisis bahan yang mengandung senyawa penyusun utama asam, fenol, dan karbonil hasil degradasi termal komponen selulosa, hemiselulosa dan lignin. Senyawa asam, fenol dan karbonil dalam asap cair memiliki kontribusi dalam karakteristik aroma, warna dan flavor. Senyawa fenol ini memiliki sifat anti- mikroba yang kuat dan salah satu kegunaan yang paling awal adalah sebagai antiseptik. Dalam penelitian sebelumnya bahwa dengan asap cair pada konsentrasi 7% dapat menghambat pertumbuhan jamur Colletotrichum gloesporoides dan Fusarium oxysporum sebesar 100% (Aisyah et al., 2013). Peneliti lebih memfokuskan penelitian dengan menggunakan satu jenis asap cair sedangkan penelitian terhadap Colletotrichum capsici dengan menggunakan asap cair yang beragam bahan baku masih terbatas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat efektivitas asap cair berbahan dasar tempurung kelapa dan sekam terhadap perkembangan jamur Colletotrichum capsici penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai merah (Capsicum annum L) secara in vitro dalam upaya untuk meningkatkan produksi dan produktivitas komoditas pertanian yang aman dan ramah lingkungan.
Tempurung kelapa dan sekam diperoleh dari hasil limbah pertanian di Desa Randuagung, Kecamatan Singosari. Sedangkan isolat murni jamur berasal dari Laboratorium PHT BBPOPT Jatisari Karawang. Bahan lain yang digunakan adalah aquades, kertas, plastik,
, PDA instan, alkohol, , spirtus, korek api. Peralatan yang digunakan antara lain botol schoot, erlenmeyer, cawan petri, gelas ukur, tabung reaksi, jarum oose, mikropipet, pipet ukur, ,
autoklaf , neraca analitik, laminar air flow, hand sprayer, bunsen, tabung reaksi, spidol permanen, dan seperangkat alat pirolisis berbahan .
Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan variabel pertama adalah jenis asap cair (sekam {B1}dan tempurung kelapa {B2}) dan variabel kedua adalah taraf konsentrasi {K} (1,0; 3,0; 5,0; 7,0; dan kontrol) dengan 4 ulangan sehingga diperoleh 36
B0K0 = kontrol B1K1 = asap cair sekam, konsentrasi 1% B1K3 = asap cair sekam, konsentrasi 3% B1K5 = asap cair sekam, konsentrasi 5% B1K7 = asap cair sekam, konsentrasi 7% B2K1 = asap cair tempurung kelapa, konsentrasi 1% B2K3 = asap cair tempurung kelapa, konsentrasi 3% B2K5 = asap cair tempurung kelapa, konsentrasi 5% B2K7 = asap cair tempurung kelapa ,konsentrasi 7%
liquid smoke)
alumunium foil plastic wrap cork borer stainless steel 1.2 Tujuan II Metode Penelitian
2.1 Bahan dan Alat
2.2 Rancangan Penelitian
unit satuan percobaan, dengan kombinasi perlakuan berikut ini:

## 2.3 Pelaksanaan Penelitian
a. Sterilisasi alat dan bahan
Alat yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu, kemudian dikeringanginkan. Cawan petri dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke plastik. Sedangkan aquades diisi ke erlenmeyer kemudian di tutup dengan kertas alumunium foil. Sterilisasi dengan autoklaf dengan suhu 121 C tekanan 1 atm selama 20 menit.
b. Pembuatan medium PDA
Pembuatan medium PDA ( ) berfungsi untuk menumbuhkan fungi atau jamur. Cara pembuatannya dengan melarutkan PDA instan sebanyak 2 gr ke dalam botol scot dan ditambahkan aquades sebanyak 100 ml. kemudian dikocok. Setelah itu, masukan kedalam autoklaf. Sterilisasi dengan autoklaf dengan suhu 121 C tekanan 1 atm selama 20 menit.
c. Sub Kultur jamur Medium PDA yang telah disterilisasi didiamkan hingga suhunya 40 C.
Setelah itu, dituangkan ke dalam cawan petri yang telah disterilisasi sebanyak kurang lebih 15 ml atau sampai permukaan cawan petri tertutup oleh medium, diamkan hingga membeku. Setelah membeku, sub kulturkan jamur dengan menggunakan jarum ose yang sudah dibakar dan disterilisasi dengan alkohol. Tanam jamur di bagian tengah. Bagian sisi petri ditutup dengan untuk meminimalisir kontaminasi. Setelah itu,
diinkubasi pada suhu kamar yaitu 25 C sampai jamur memenuhi cawan petri dengan posisi terbalik
d. Proses Pirolisis Asap Cair
Bahan baku yakni tempurung kelapa dan sekam dibersihkan terlebih dahulu sebelum dibakar. Kemudian masing-masing bahan dimasukkan ke dalam alat pembakaran. Pembakaran dilakukan dengan tidak sempurna yakni hanya memakai oksigen dalam jumlah yang sedikit, oksigen ini hanya untuk memancing adanya api untuk membakar bahan, saat api sudah menyala kemudian disekat. Pembakaran dilakukan dalam kurung waktu 6-8 jam perhari dengan suhu 400 C. Menurut (Qomariah, 2013) suhu yang tinggi pada proses pembakaran menghasilkan senyawa-senyawa dari 3 (tiga) komponen yakni selulosa, hemiselulosa dan lignin. Alat yang digunakan dalam pembuatan asap cair adalah alat pirolisis yang merupakan modifikasi alat yang dilengkapi dengan kondensor dan satu tempat penampung asap cair. Uap yang terbentuk pada pembakaran mengalir mengikuti pipa hingga ke alat pendingin, asap yang telah menjadi cair akan keluar melalui pipa yang kemudian hasilnya ditampung pada tempat penampungan. Asap cair ini kemudian didiamkan selama 24 jam untuk mengendapkan tar.
e. Uji
Pengujian dilakukan dengan 2 (dua) jenis asap cair yaitu berbahan dasar tempurung kelapa dan sekam dengan konsentrasi (1,0; 3,0; 5,0; 7,0; dan kontrol). Larutan uji dibuat dengan melarutkan asap cair sesuai masing- masing konsentrasipande dengan penambahan akuades dan penambahan larutan Tween 80 sebanyak 0,1 ml/L sebagai emulsifier. Cawan petri disiapkan sejumlah perlakuan yaitu 36 buah kemudian diisi dengan media PDA. Asap cair masing-masing perlakuan kemudian dicampurkan dengan media PDA yang telah disiapkan pada cawan petri sampai merata dan
0 0 0 0 o Potato Destroxe Agar Colletotrichum capsici C. capsici plastic wrap In Vitro
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap Pada Tanaman Cabai Merah ( Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)
diamkan sampai membeku. Miselium dipotong menggunakan dengan ukuran 0,5 cm. Hal ini bertujuan agar pertumbuhan miselium pada setiap perlakuan relatif sama. Kemudian miselium diinokulasikan pada campuran PDA dan asap cair tepat di bagian tengah cawan petri dan, diinkubasi pada suhu kamar. Pengamatan dilakukan selama 14 hari setelah inokulasi.
f. Parameter Pengamatan
Parameter pengamatan dilakukan terhadap diameter koloni jamur dan persentase penghambatan asap cair terhadap jamur
. Pengamatan dilakukan setiap hari terhadap koloni jamur yang tumbuh pada cawan petri untuk tiap unit percobaan. Pengukuran diameter dilakukan mulai sehari setelah inokulasi jamur hingga hari ke 14. Alat yang digunakan adalah penggaris millimeter. Cara penghitungan diameter koloni dilakukan dengan membuat garis vertikal dan horizontal yang berpotongan tepat pada titik tengah koloni jamur pada cawan petri. Menurut Rai (2006), diameter jamur diukur menggunakan rumus :
\
Sedangkan pengamatan terhadap penghambatan petumbuhan jamur sejak hari pertama setelah isolasi sampai dengan hari ke 14 dihitung dengan menggunakan rumus Pangestu et al., (2014):
Data hasil pengamatan yang diperoleh dari setiap
C. capsici cork borer C. capsici C.capsici
Colletotrichum capsici
Gambar 1. Cara pengukuran diameter koloni pada cawan petri.
2.4 Analisis Data
taraf konsentrasi diolah dengan analysis of varians (ANOVA) pada taraf signifikan ( α ) 0.05. Apabila terdapat beda nyata, maka hasil analisis keragaman diuji lanjut dengan menggunakan uji Duncan Multiple Range Test pada taraf 5%.
Cawan petri Jamur C.capsici ! 1 ! 2

## III. Hasil dan Pembahasan
3.1 Hasil a. Pengaruh Asap Cair Terhadap Diameter Jamur
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa aplikasi asap cair tempurung kelapa dan sekam berpengaruh nyata terhadap diameter pertumbuhan jamur dibandingkan kontrol setelah dilakukan uji lanjut dengan DNMRT pada taraf 5% (tabel 1).
Berdasarkan hasil yang terlihat pada Gambar 2 diketahui bahwa pertumbuhan jamur mengalami penghambatan akibat aplikasi asap cair pada medium tumbuhnya yaitu PDA dibandingkan dengan kontrol. Aplikasi asap cair baik tempurung kelapa maupun sekam pada konsentrasi 1% masih belum menunjukan adanya gejala penghambatan. Hal ini terlihat dari masih tumbuhnya miselium jamur pada perlakuan tersebut. Sedangkan pada konsentrasi 3%, 5% dan 7%, kedua jenis asap cair baik tempurung kelapa maupun sekam mampu menghambat pertumbuhan jamur . Hal ini ditunjukan dengan tidak adanya sama sekali pertumbuhan jamur tersebut pada cawan petri bila dibandingkan dengan kontrol yang diameter jamurnya hampir memenuhi cawan petri. Asap cair terindikasikan mulai menghambat pertumbuhan dan pada konsentrasi 3% (Tabel 1 dan 2). Asap cair dengan konsentrasi 3%, 5%, dan 7%, dapat menghambat pertumbuhan jamur
secara
C. capsici
Colletotrichum capsici Colletotrichum capsici Colletotrichum capsici in vitro. Gambar 2. Pengaruh aplikasi asap cair terhadap diameter pertumbuhan Jamur secara
(diolah)
Colletotrichum capsici in vitro
Sumber: dokumentasi pribadi
Kontrol B1K1 B1K3 B1K5 B1K7 B2K1 B2K3 B2K5 B2K7
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap Pada Tanaman Cabai Merah ( Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)
Diameter Daya Hambat (cm) 1 HSA 2 HSA 3 HSA 4 HSA 5 HSA 6 HSA 7 HSA 8 HSA 9 HSA 10 HSA 1 1 HSA 12 HSA 13 HSA 14 HSA B0K0 1,38 c 1,89 d 2,64 d 3,08 c 3,75 c 4,24 c 4,66 c 5,05 c 5,56 c 6,01 c 6,49 d 7,01 d 7,58 d 8,10 d B1K1 0,55 b 0,71 b 1,05 b 1,83 b 2,45 b 2,95 b 3,58 b 4,00 b 4,48 b 5,03 b 5,48 c 5,94 c 6,33 c 6,70 c B1K3 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B1K5 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B1K7 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B2K1 0,81 b 1,35 c 1,74 c 2,19 b 2,81 b 3,18 b 3,55 b 3,83 b 4,13 b 4,54 b 4,86 b 5,20 b 5,54 b 5,85 b B2K3 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B2K5 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B2K7 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a T abel 1. Rata-rata diameter koloni (cm) pada media PDA dengan perlakuan asap cair pada berbagai konsentrasi Colletotrichum capsici Keterangan: HSA : Hari Setelah Aplikasi
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam kolom yang sama  menunjukkan tidak berbeda nyata berd asarkan uji Duncan pada α = 0,05%
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap Pada Tanaman Cabai Merah ( Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)
Dari tabel 2 di atas, dapat dilihat bahwa pada pengamatan hari ke-1, ke-4 sampai hari ke-10, B1K1 tidak berbeda nyata dengan B2K1 tetapi keduanya berbeda nyata dengan B1K3, B1K5, B1K7, B2K3, B2K5 dan B2K7. Pada hari ke-2, hari ke-3 dan hari ke-11 sampai hari ke-14, B1K1 berbeda nyata dengan semua perlakuan. Perlakuan terbaik pada perlakuan B1K3, B1K5, B1K7, B2K3, B2K5 dan B2K7. Pemberian asap cair pada media PDA memberikan pengaruh terhadap pertumbuhan jamur Pengaruhnya dapat dilihat dari diameter yang semakin mengecil bahkan tidak tumbuh seiring dengan bertambahnya konsentrasi asap cair. Pengaruh tersebut disebabkan karena asap cair mengandung senyawa yang bersifat antimikrobia.
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa aplikasi asap cair tempurung kelapa dan sekam berpengaruh nyata terhadap persentase penghambatan pertumbuhan jamur dibandingkan kontrol setelah dilakukan uji lanjut dengan DNMRT pada taraf 5% (tabel 2). Dari tabel 2 diperoleh hasil bahwa asap cair dari tempurung kelapa dan sekam konsentrasi 1%, rata – rata mampu menghambat jamur sebesar 27,54% dan 16,88% secara berurutan pada akhir pengamatan Sedangkan pada konsentrasi 3%, 5% dan 7%, kedua jenis asap cair ini dapat menghambat jamur penyebab antraknosa sebesar 100%.
Colletotrichum capsici.
C. capsici
Colletotrichum capsici
b. Persentase Penghambatan Asap Cair terhadap Perkembangan Jamur
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap
Perlaku an Persentase Penghambatan (%) 1 HSA 2 HSA 3 HSA 4 HSA 5 HSA 6 HSA 7 HSA 8 HSA 9 HSA 10 HSA 1 1 HSA 12 HSA 13 HSA 14 HSA B0K0 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a 0,00 a B1K1 57,69 b 58,12 c 59,52 c 37,90 b 32,39 b 27,93 b 21,48 b 19,25 b 18,21 b 15,31 b 14,58 b 14,74 b 15,94 b 16,88 b B1K3 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d B1K5 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d B1K7
100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d B2K1 41,01 b 26,91 b 31,96 b 28,17 b 24,37 b 23,81 b 23,35 b 23,81 b 25,51 b 24,15 b 24,71 c 25,58 c 26,54 c 27,54 c B2K3
100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d B2K5
100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d B2K7 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 c 100,00 d 100,00 d 100,00 d 100,00 d T abel 2 Rata-rata Persentase Penghambatan (%) pada media PDA dengan perlakuan asap cair pada berbagai konsentrasi Colletotrichum capsici Keterangan: HSA : Hari Setelah Aplikasi Angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam kolom yang sama  menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada α = 0,05%
Dari tabel di atas terlihat bahwa pada hari ke-1, ke-4 sampai hari ke-10, perlakuan B1K1 tidak berbeda nyata dengan B2K1, tetapi keduanya berbeda nyata dengan B1K3, B1K5, B1K7, B2K3, B2K5 dan B2K7. Pada hari ke-11 sampai dengan hari ke-14, B1K1 berbeda nyata dengan semua perlakuan. Perlakuan terbaik terdapat pada B1K3, B1K5, B1K7, B2K3, B2K5 dan B2K7 yang mempunyai daya hambat sebesar 100%.
Asap cair dari bahan baku tempurung kelapa dan sekam mempunyai kemampuan antibakteri dan antifungi karena didalamnya mengandung senyawa seperti alkohol, fenol dan asam organik. Senyawa utama yang berperan sebagai antimikrobia adalah asam asetat, fenol, dan alkohol. Senyawa yang mendominasi (sekitar 50%) adalah asam asetat. Hal ini sesuai dengan pernyataan Coryanti dan Frida (2015) bahwa asam asetat dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang berkembang, sedangkan alkohol merupakan senyawa yang berfungsi sebagai denaturasi protein, sehingga dapat merusak membran sel. Sementara fenol adalah senyawa desinfektan yang dapat menghambat aktivitas enzim. Asap cair dari bahan baku tempurung kelapa, memiliki kemampuan fungsional sebagai antibakteri dan antifungi, karena di dalamnya terkandung senyawa-senyawa fungsional seperti alkohol, fenol dan asam organik.
Efek antimikrobia asam dari asap cair, diduga secara langsung dapat mengasamkan sitoplasma, merusak tegangan permukaan membran dan hilangnya transport aktif makanan melalui membran sehingga menyebabkan destabilisasi bermacam-macam fungsi dan struktur komponen sel (Ray and Sandine, 1993; Ray, 1996), sedangkan mekanisme aktivitas senyawa antimikrobia fenol antara lain: a) reaksi dengan membran sel yang menyebabkan terganggunya kerja permeabilitas membran sel, b) inaktivasi enzim-enzim esensial, c) perusakan atau inaktivasi fungsional material genetik d) bekerja sebagai penghidrolisis lipid, sehingga merusak membran sel (Davidson and Branen,1981). Selanjutnya Duke (1985) mengatakan senyawa fenolat yang diisolasi dari tumbuhan tinggi dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme dengan menghambat sistesis asam amino dan fenilalanin amonialiase. Vickery & Vickery (1981) menyatakan senyawa fenolat mempengaruhi fungsi mitokondria sehingga mengganggu respirasi sel. Hal ini menyebabkan penghambatan pertumbuhan jamur tersebut. Alkohol, fenol dan asam asetat juga diindikasikan merupakan senyawa-senyawa yang memiliki fungsi sinergi sebagai denaturan protein dan penghidrolisis lipid, sehingga dapat merusak membran sel pada jaringan tubuh cendawan dan menginaktifasi enzim yang diskeresikan cendawan tersebut (Pelczar, 1988).
Kerusakan protein dan lipid pada membran sitoplasma sel, menyebabkan membran tersebut menjadi bocor dan akibatnya permeabilitas membran sel menjadi terganggu. Ini mengakibatkan membran menjadi tidak bersifat semi permeabel, sehingga kerja enzim permease pada membran yang menjadi tempat keluar masuknya senyawa-senyawa tertentu ke dalam sel menjadi terganggu. Hal ini akan mengganggu penyerapan nutrisi, dan jika aktivitas penyerapan nutrisi dari inang untuk metabolismenya terganggu, bisa mengakibatkan terganggunya akitivitas biologis dan fisiologis cendawan dan akhirnya menyebabkan kematian Fardiaz (1992).
Fenomena ini mengindikasikan bahwa asap cair hasil distilasi kering menggunakan suhu 400 C, memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan hasil pada

## 3.2 Pembahasan
0
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap
suhu 200 C, 300 C dan 500 C. Asap cair hasil destilasi kering dengan pemanasan suhu 400 C, juga memiliki pH yang sangat asam (2,78), dibandingkan dengan pH pada suhu lainnya, sehingga tingkat keasaman asap cair tersebut juga paling tinggi. Kadar alkohol, asam asetat dan fenol tertinggi juga diperoleh dari asap cair hasil destilasi kering dengan 400 C, yaitu berturut-turut sebesar 50,46%, 13,26% dan 10,41%. Kadar total senyawa tersebut (alkohol, asam asetat dan fenol) pada suhu 400 C, mencapai 74,13%. Berdasarkan hasil percobaan yang dilakukan oleh Hendra, (1997) bahwa pada suhu pemanasan 400 C, komponen kimia dalam bahan berserat (lignin-selulosa kayu) akan mengalami penguraian membentuk arang, tar, gas karbon dioksida (CO ), karbon monoksida (CO), metana (CH ), hidrogen (H ) dan (H O) secara luas, sehingga pada suhu ini pembentukan asam asetat, alcohol dan fenol mencapai intensitas tertinggi.
Asap cair tempurung kelapa dan sekam dapat menghambat pertumbuhan jamur penyebab antraknosa secara dikarenakan adanya kandungan senyawa fenol. Asap cair tempurung kelapa dan sekam dengan konsentrasi 1% dapat menghambat pertumbuhan koloni jamur sebesar 27,54% dan 16,88% secara berurutan. Semakin tinggi konsentrasi yang digunakan maka semakin tinggi pula kandungan fenol yang dapat menghambat pertumbuhan jamur sehingga pada konsentrasi 3%, 5% dan 7%, kedua jenis asap cair ini dapat menghambat jamur
sebesar 100%.
Aisyah, I. Juli, N dan Gustan Pari. (2013). Pemanfaatan Asap Cair Tempurung Kelapa untuk Mengendalikan Jamur Penyebab Penyakit Antraknosa dan Layu Fusarium pada Ketimun. Vol. 31 No.2, Juni 2013:170-178.
ISSN:0216 – 4329 Terakreditasi No.:443/AU2/P2MI-LIPI/08/2012
Corryanti, Frida E. Astanti. (2015). Memproduksi Cuka (Asap Cair) untuk Kesehatan Tanaman. Cepu: Puslitbang Perum Perhutani Cepu.
Davidson, P.M., Branen, A.L. (1981). Antimicrobial Activity of Non- Halogenated Phenolic Compound. 44 (8) : 623- 632
Direktorat Sayuran Dan Tanaman Obat. (2017). Petunjuk Teknis Kegiatan Pengembangan Sayuran Dan Tanaman Obat Tahun 2018. Jakarta. Direktorat Jenderal Hortikultura. Kementerian Pertanian
Duke, S. O. (1985). Biosynthesis of phenolic compounds, chemical higher plant . Dalam: The chemistry of allelopathy, Ed. Thomson, A.C. American Chemicals Society. Washington D.C., pp 113-131.
Fardiaz, S. (1992). Mikrobiologi Pangan 1. IPB. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 123 - 126
Girard, J. (1992). New York: Clermont
Ferrand, Ellis Horwood.
Hendra, D. (1997). Hasil pyrolisis dan nilai kalor dari 8 jenis kayu di Indonesia bagian timur, Jurnal penelitian hasil hutan, 10, No 4, 122- 124.Kardinan, A. (2004). Jakarta: Penebar Swadaya.
Kardinan, A. (2004). Jakarta: Penebar Swadaya.
0 0 0 0 0 0 0 2 4 2 2 IV. Kesimpulan Daftar Pustaka Colletotrichum capsici in vitro Colletotrichum capsici
Colletotrichum capsici
Jurnal Penelitian Hasil Hutan J.of Food Prot . Smoking in Technology of Meat Products.
Pestisida Nabati, Ramuan dan Aplikasinya. Pestisida Nabati, Ramuan dan Aplikasinya.
Koul, O., Dhaliwal, G., & Cuperus, G. (2004). London: CABI Publishing. Marwoto, & Suharsono. (2008). Strategi dan Komponen Teknologi Pengendalian Ulat Grayak ( Fabricius) pada Tanaman Kedelai. (4), 131-136. Pangestu, E., Suswanto, I., Supriyanto. (2014). Uji Penggunaan Asap Cair Tempurung Kelapa dalam Pengendalian Penyebab Penyakit Busuk Buah Kakao secara In Vitro. Vol. 4, No. 2 Desember 2014.
Pelczar, M. J., Chan. E. C. S. (1988). Dasar-Dasar Mikrobiologi , jilid 2. Penerjemah Hadioetomo, . S., T. Imas, S. S. Tjitrosomo, S. L. Angka. UI-Press. Jakarta, 447 - 458.
Qomariah, S. (2013).
Samarinda: Politeknik Pertanian Negeri Samarinda.
Rai, I G.A. 2006. Aktivitas Fungisida Ekstrak Daun Saba ( Blume) terhadap Jamur f.sp. vanilla Penyebab Penyakit Busuk
Batang pada Vanili (Tesis). Denpasar: Universitas Udayana
Ray, B., W. E. Sandine. (1993). Acetic, Propionic, and Lactic Acid of Starter Culture Bacteria as Biopreservatives dalam Ray, B., Daeschel M (eds) : Food Biopreservatives of Microbial Origin CRC Press. Boca Raton. Pp : 103- 132
Ray, B. (1996). Fundamental Food Microbiology. CRC Press Boca Raton. Pp :409
416.
Syukur, M., (2007). Mencari Genotip Cabai Tahan Antraknosa, diakses dari
Syukur, M. Yunianti, R dan Rahmasyah Dermawan. (2016). Budidaya Cabai Panen Setiap Hari. Jakarta:Penebar Swadaya.
Vickery , L. M., Vickery, B. (1981). Secondary plant metabolism. The Macmillan Press Ltd. London, pp 1-307.
Integrated Pest Management:
Potential, Constraint, and Challenges.
Spodoptera litura Jurnal Litbang
Pertanian, 27
Phytophthora sp J. Perkebunan & Lahan Tropika,
Pengaruh Pemberian Asap Cair dari Limbah Tempurung Kelapa sebagai Pencegah Hama pada Tanaman Cabai Besar (Capsicum annum L.).
Piper majusculum
Fusarium oxysporum
http://ipb.bogor.Agricultural.university/mencari.genotip.cabai.tahan.antraknosa .htm
Dewi Melani Efektivitas Asap Cair Terhadap Pada Tanaman Cabai Merah ( Colletotrichum capsici Capsicum annum L.)