## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA AGROINDUSTRI SE’I BABI
(STUDI KASUS KECAMATAN OEBOBO, KOTA KUPANG)

## STRATEGY OFEFFORT DEVELOPING AGROINDUSTRI SE’I BABI (A CASE STUDY OF
DISTRICT OEBOBO, KUPANG CITY )
Hendrikus Umbu Padu, Johanes G. Sogen, Sirilus  S. Niron
Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana, Jln. Adisucipto penfui, Kupang 85001; Email: erdyan@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  Mengidentifikasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dan mengetahui  hasil  analisis  strategi  pengembangan  usaha  agroindustri se’i babi  yang  tersebar  di  Kecamatan Oebobo, Kota Kupang. Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan dengan alat analisis yang dipakai yakni  tahap  input  mengidentifikasi  faktor  lingkungan  internal  eksternal  menggunakan  matrik  IFE  dan matrik (EFE). Tahap  pencocokan  menggunakan  matriks  SWOT,  dan  tahap  keputusan  menggunakan  matrik QSPM.  Hasil  perhitungan  dengan  matrik  IFE  diperoleh  total  skor  sebesar  2,606  dengan  kekuatan  utama perusahaan  adalah  produk  berkualitas  (skor  0,284)  dan  kelemahan  utama  perusahaan  adalah  kapasitas produksi masih terbatas (skor 0,133). Hasil perhitungan matrik EFE diperoleh total skor sebesar 2,75 dengan peluang utama yakni tingginya loyalitas konsumen terhadap  produk (skor 0,299) dan ancaman utama yakni ancaman  naiknya  inflasi  (skor  0,275).  Hasil  analisis  SWOT  menghasilkan  sebelas  strategi  alternatif. Berdasarkan  hasil  analisis  QSPM,  dari  sebelas  alternatif  strategi  yang  ada  terdapat  satu  alternatif  strategi yang  diperioritaskan  yakni  meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  produk se’i babi  dengan  skor  TAS  sebesar 6,116. _______________________________________________________ Kata kunci : kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman, strategi

## ABSTRACT
The purpose of this research were to identify the strength, weakness, oppurtunity, threat and  to know the result of analysis strategy of developing effort agroindustri se’i babi which  hasbeen in District Oebobo in Kupang  City.This  research  was  conduct  by  some  steps  with  analysis  tools  which  used  were  input  step  to identify the factor  internal, eksternal of environment by use the matrics  IFE and EFE. Verification step used SWOT matrics, and decision  step used QSPM   matrics.Resultaccount of IFE  matrics get score about 2,606 with prominent superiority of company was quality of product (score 0,284) and prominent lack of company was  capacity  of  production  still  limited  (score  0,133). The  result  of  EFE  matrics  get  score  about  2,75  with prominent oppurtunity is high consumer loyalty to products ( score 0,299) and prominent threat is increase of inflation  (  score  0,275).Result  of  SWOT  analysis  produce  about  eleven  alternatif  strategies.  Based  of  the result  QSPM  analysis  of  eleven  strategy  alternatif,  there  was  one  strategy  alternatif  which  priority  is  to increase the quantity and quality of product se’i babi with score TAS about 6,116. ___________________________________________________ Keywords : strenght, weakness, oppurtunity, threat, strategic

## PENDAHULUAN
Perkembangan bisnis di Indonesia
semakin lama semakin menonjol akan kompleksitas,  persaingan,  perubahan,  dan ketidakpastian.  Keadaan  ini  menimbulkan persaingan  yang  tajam  antara  perusahaan, sehingga  memaksa  perusahaan  untuk  lebih
memperhatikan lingkungan yang dapat mempengaruhi  perusahaan,  agar  perusahaan mengetahui strategi pemasaran seperti apa dan bagaimana  yang  harus  diterapkan  dalam perusahaan (Afrilita, 2013).

## Padu et al.: Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Se’i Babi
Kota  Kupang  cukup  terkenal  dengan rumah  makan  yang  menyediakan  hasil  olahan daging  berupa se’i babi  dan  juga  merupakan salah satu produk ciri khas daerah. Data  Dinas Kebudayaan  dan  Pariwisata  Kota  Kupang (2016)  menunjukkan  bahwa  pada  tahun  2016 terdapat  20  rumah  makan  yang  tersebar  pada empat  kecamatan  di  Kota  Kupang  yakni Kecamatan  Oebobo  sebanyak  12  rumah makan,  Kecamatan  Maulafa  5  rumah  makan, dan  Kecamatan  Kelapa  Lima  1  rumah  makan, dan  Kecamatan  Kota  Radja  2  rumah  makan. Berdasarkan  data  di  atas  Kecamatan  Oebobo merupakan  wilayah  yang  terbanyak  memiliki rumah makan penyedia hasil olahan se’i babi. Masalah-masalah  yang  dihadapi  dari pelaku  usaha  agroindustri se’i babi  di  Kota Kupang  yaitu  jumlah  usaha se’i babi  semakin meningkat, persaingan untuk mencari pelanggan  semakin  tinggi,  harga  bahan  baku dan  sampingan  yang  semakin  tinggi,  lokasi yang  dinilai  belum  strategis,  output  yang belum  maksimal  dan  lain-lain;  sehingga  para pelaku  usaha  harus  kreatif  dalam  hal memasarkan produk.
Persaingan  yang  semakin  ketat  dalam memperebutkan  pasar  serta  keinginan  peng- usaha untuk mengembangkan usahanya, mengharuskan  pengusaha  untuk  memiliki strategi  pengembangan  usaha  yang  sesuai untuk mengatasi permasalahan tersebut. Penerapan  strategi  bisnis  ini  tentu  tidak semudah  yang  dibayangkan  karena  memang dalam  menjalankan  sebuah  usaha  tidak  hanya
beorientasi  pada  pemenuhan  kebutuhan  dan keinginan  konsumen  melainkan  juga  untuk lebih  mempertimbangkan  apa  yang  sudah dilakukan  dan  dapat  mengevaluasi  kinerja selama  ini  (Solihin,  2014).  Oleh  karena  itu, diperlukan suatu analisis pengembangan usaha. Analisis  pengembangan  usaha  terdiri  dari  tiga tahap  yaitu  tahap  input,  pencocokan  dan keputusan. Analisis pada tahap input menggunakan matrix Internal Faktor Evaluation dan External  Faktor  Evaluation ,
pada  tahap  pencocokan  menggunakan  alat analisis SWOT ( Strenghts Weaknesses Opportunities Threats ) dan keputusan menggunakan alat analisis QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matrix ).
Penelitian  ini  bertujuan  mengidentifikasi kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman dari  usaha  agroindustri se’i babi  yang  tersebar di  Kecamatan  Oebobo,  Kota  Kupang.  Juga untuk  mengetahui  strategi  pengembangan usaha  agroindustri se’i babi  yang  tersebar  di Kecamatan Oebobo, Kota Kupang.
Hasil  dari  penelitian  ini  diharapkan bermanfaat  bagi  pelaku  agroindustri  serta peternak  dalam  mengambil  keputusan  yang berkaitan  dengan  usaha  agroindustri se’i babi yang  akan  dijalankan  maupun  yang  sudah berjalan.  Bagi  pemerintah  dan  instansi  terkait sebagai  sumber  informasi  dalam  membuat kebijakan-kebijakan bagi peningkatan produksi dan  pengembangan  usaha  peternakan.  Dan sebagai  informasi  bagi  pengembangan  Ipteks khususnya di bidang agroindustri peternakan.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  telah  dilaksanakan pada  usaha agroindustri se’i babi  di  Kecamatan  Oebobo. Penelitian  ini  dimulai  semenjak  April  2016 sampai Februari 2017.

## Jenis dan Sumber Data Penelitian
Berdasarkan  rumusan  masalah  dan  tujuan dari  penelitian  ini  maka  penelitian  ini  bersifat eksploratif/deskriptif  yaitu  menggambarkan atau menguraikan  secara  rinci  segala  ke- lemahan,  kekuatan,  ancaman,  dan  peluang
yang ada pada tiap usaha agroindustri se’i babi yang  berada  di  Kecamatan  Oebobo,  Kota Kupang.  Data  terdiri  atas  dua  jenis,  yaitu  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh  melalui  observasi,  interview  dan dokumentasi.  Interview  dilakukan  dengan berpedoman pada daftar pertanyaan yang telah dipersiapkan  oleh  peneliti.  Data  sekunder diperoleh  dari  instansi/lembaga  yang  terkait, literatur,  buku  maupun  media  lain  yang  sesuai dengan penelitian ini.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan menggunakan metode observasi
dan wawancara.  Metode  observasi  yang  dilakukan penulis  adalah  dengan  mengamati  secara langsung  seluruh  proses  kegiatan  pada  usaha agroindustri se’i babi  di  Kecamatan  Oebobo dengan menggunakan indra penciuman, penglihatan, pendengaran, perabaan dan pengecapan.  Metode  wawancara  digunakan untuk  mendapatkan  informasi  yang  erat kaitanya  dengan  obyek  penelitian.  Alat  bantu yang  digunakan  peneliti  berupa  lembar pertanyaan  tertutup  yang  digunakan  untuk mengungkapkan data secara kuantitatif.

## Metode Pengambilan Sampel
Penentuan sampel pada penelitian ini dilak ukan dengan menggunakan metode purposif (sengaja). Kriteria yang digunakan dal am menentukan  sampel  rumah  makan  adalah: (1) usaha rumah makan tersebut sudah bejalan lebih  dari  tiga  tahun,  dan  (2)  beroperasi  5-6 hari per minggu.

## Metode Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  beberapa analisis untuk memecahkan permasalahan yang terjadi.  Pemecahan  masalah  ini  dilakukan dengan metode kuantitatif. Analisis data terdiri dari  beberapa  tahapan  di  antaranya  adalah analisis  matriks Internal  Faktor  Evaluation (IFE)  dan External  Faktor  Evaluation (EFE), analisis matriks Internal-Eksternal (IE), analisis  matriks  SWOT,  dan  tahap  terakhir adalah  analisis  menggunakan  QSPM.  Analisis lingkungan  internal  dan  eksternal  perusahaan dilakukan dengan pembobotan tingkat kepentingan  terhadap  faktor  internal  dan eksternal  yang  telah  disusun,  kemudian dilakukan  penilaian  rating  terhadap  faktor internal  eksternal  tersebut.  Total  keseluruhan bobot  faktor  internal  adalah  1,  total  bobot faktor  eksternal  adalah  1.  Total  skor  pada matriks  IFE  dan  EFE  digunakan  untuk menentukan  posisi  perusahaan  saat  ini,  dan strategi  apa  yang  dapat  diterapkan  pada perusahaan (Purwandari, 2015).
Analisis Matrik Internal Faktor Evaluation (IFE) dan Analisis Matrik External
Faktor Evaluation (EFE)
Matrik  IFE  dapat  dikembangkan  dalam lima  langkah  yaitu:  (i)  Buat    daftar    faktor- faktor    internal    utama    sebagaimana    yang disebutkan    dalam  proses    audit    internal,  (ii) Berilah pada setiap faktor  tersebut bobot yang berkisar  dari  0,0  (tidak  penting)  sampai  1,0 (sangat    penting),  (iii)  Berilah  peringkat  1 sampai 4 pada setiap faktor untuk mengindikasikan  apakah  faktor    tersebut sangat    lemah    (peringkat=1),    lemah (peringkat=2),  kuat (peringkat=3), atau sangat kuat (peringkat=4). Perhatikan bahwa kekuatan harus  mendapat  peringkat  3  atau  4  dan kelemahan  peringkat  1  atau 2,  (iv)  Kalikan bobot setiap faktor dengan peringkatnya untuk menentukan  skor  bobot  bagi  masing-masing variabel,  (v)  Jumlahkan  skor  bobot  masing- masing  variabel untuk memperoleh skor bobot total pengusaha.
Terlepas  dari  berapa  banyak  faktor    yang dimasukkan  kedalam  matrik  IFE,  skor    bobot total berkisar  antara  1,0  sebagai  titik  rendah dan  4,0  sebagai  titik tertinggi,  dengan  skor rata-rata  2,5.  Skor  bobot  total  di  bawah  2,5 mencirikan  pengusaha    yang    lemah    secara internal,    sedangkan    skor    yang    secara signifikan  berada  di  atas  2,5  mengindikasikan posisi internal yang kuat.
Matrik  EFE  juga  dapat  dikembangkan dalam  lima  langkah  seperti  pada  matrik  IFE, tapi  yang  membedakan  yakni  matrik  tersebut mencakup peluang dan ancaman yang merupakan  faktor  eksternal  dari  usaha.  Untuk keseluruhan  caranya  sama  dengan  langkah- langkah pada matrik IFE.
Terlepas  dari  berapa  banyak  faktor  yang dimasukkan ke dalam matrik EFE, skor  bobot total  berkisar  antara  1,0  sebagai  titik  rendah dan    4,0    sebagai    titik  tertinggi,  dengan  skor rata-rata  2,5.  Skor  bobot  total  sebesar  4,0 mengindikasikan  bahwa  pengusaha  merespon dengan sangat baik peluang dan  ancaman yang ada di pengusaha.

## Padu et al.: Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Se’i Babi
Analisis  Matrik Strengths,  Weaknesses,
Opportunitiesand Threats (SWOT)
Analisis  SWOT  didasarkan  pada  logika yang  dapat  memaksimalkan  kekuatan  dan
peluang,  namun  secara  bersamaan  dapat meminimalkan kelemahan dan ancaman.
Tabel 1. Analisis Matrik SWOT
I F E E F E STRENGTH (S) (Tentukan  5-10  faktor  kekuatan internal) WEAKNESSES (Tentukan  5-10  faktor  kelemah- an internal) OPPORTUNITIES (O) (Tentukan  5-10  faktor peluang eksternal) Strategi SO Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk emanfaatkan peluang Strategi WO Ciptakan  strategi  yang  me- minimalkan kelemahan ntuk me- manfaatkan peluang THREATS (T) (Tentukan  5-10  faktor ancaman eksternal) Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Strategi WT Ciptakan strategi yang Meminimalkan  kelemahan  dan menghindari ancaman. Sumber : Rangkuti, (2001) Analisis Matrik Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)
Enam langkah yang harus dilakukan untuk mengembangkan  QSPM  yaitu:  (i)  Buatlah daftar    berbagai    kekuatan    dan    kelemahan internal  serta  peluang  dan ancaman  eksternal utama    di    kolom    kiri    QSPM  terdiri  dari  10 faktor  internal  dan  10  faktor  eksternal,  (ii) Berilah    bobot    pada    setiap    faktor    internal dan  eksternal  utama  tersebut  sesuai dengan bobot  yang  ada  dalam  matrik  IFE  dan  matrik EFE,  (iii)  Cermatilah  matrik-matrik  tahap  2 (pencocokan),  dan  mengidentifikasi  ber-bagai strategi  alternatif  yang  harus  dipertimbangkan dan diterapkan oleh pengusaha, (iv) Tentukanlah  skor  daya  tarik  ( Attractiveness Score ,  AS)    dari    masing-masing  alternatif strategi      yang    ditentukan    dengan    cara mengamati  setiap  faktor eksternal dan internal utama. Kisaran skor daya tarik adalah 1 = tidak memiliki  daya    tarik,    2    =    daya    tariknya rendah,    3    =    daya    tariknya    sedang,    4    = daya tariknya  tinggi, (v) Hitunglah  skor  daya tarik  total  ( Total Attractiveness Score , TAS), didefinisikan  sebagai  hasil  kali  antara  bobot (langkah 2) dengan skor daya tarik (langkah 4) di    setiap  baris.  TAS  mengindikasikan  daya tarik  relatif  dari  setiap  strategi    alternatif, dengan    hanya    mempertimbangkan    dampak faktor keberhasilan  penting  eksternal/internal
yang    berdekatan.  Semakin    tinggi  TASnya, maka  semakin  menarik  pula  strategi  alternatif tersebut,  (vi)  Hitunglah    jumlah    keseluruhan daya  tarik  total,  dengan  menjumlahkan  skor daya  tarik  total  di    setiap  kolom  strategi  dari QSPM.  Jumlah  keseluruhan  daya  tarik    total ( Sum  Total  Attractiveness  Scores ,  STAS), menunjukkan  strategi  yang  paling  menarik    di setiap  rangkaian  alternatif.

## Definisi Operasional
Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang dapat memaksimalkan kekuatan ( strengts )  dan peluang    ( opportunities ),  namun  secara  ber- samaan dapat meminimalkan kelemahan ( weakness ) dan ancaman ( threats ). (1) Strenghs atau  kekuatan  adalah  unsur-unsur  yang  dapat diunggulkan  oleh  perusahaan,  (2) Weakness atau  kelemahan  adalah  suatu  kondisi  yang merupakan  kendala  atau  penghalang  yang berasal  dari  lingkungan  didalam  perusahaan, (3) Opportunity atau  peluang  adalah  suatu kecendrungan lingkungan yang meng- untungkan  yang  dapat  meningkatkan  kinerja suatu  perusahaan,  (4) Threats atau  ancaman adalah  faktor-faktor  lingkungan  yang  tidak menguntungkan dalam perusahaan dan merupakan  pengganggu  utama  bagi  posisi sekarang  atau  yang  diinginkan  perusahaan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  identifikasi  variabel  internal dan eksternal maka tabel analisa IFE dan tabel analisa  EFE  dapat  dibuat.  Caranya  dengan memberikan bobot dan rating. Bobot didasarkan  pada  keunggulan  relatif  terhadap pesaing yang dimulai dari 1.0 (sangat penting) sampai 0.0 (tidak penting) dan jumlahnya tidak boleh  melebihi  skor  total  1.0.  Sedangkan pemberian rating didasarkan pada prediksi dan kemampuan  perusahaan  dimasa  yang  akan dating  yang  dimulai  dari  4  (sangat  kuat),  3 (kuat),  2  (cukup  kuat),  dan  1  (sangat  kurang) (Oktaviani, 2013).
Analisis  Matrik  Internal  Faktor  Evaluation (IFE) Faktor-faktor internal pada usaha agroindustri se’i babi  merupakan  faktor-faktor yang terjadi di dalam lingkup usaha agroindustri.  Berdasarkan  hasil  perhitungan dengan  menggunakan  matriks  IFE  diperoleh total skor yang dimiliki oleh usaha agroindustri se’i babi di Kecamatan Oebobo sebesar 2,606. Skor  bobot  total  yang  berada  di  atas  2,5 mengindikasikan bahwa kuatnya posisi internal perusahaan  dalam  mengatasi  kelemahan  yang ada  dengan  kekuatan  yang  dimilikinya.  Hasil analisis  matrik  IFE  terdapat  pada  Tabel  2.
Tabel 2. Identifikasi faktor-faktor internal usaha agroindustri se’i babi di Kecamatan Oebobo tahun 2016 Faktor Internal Bobot Rating Skor KEKUATAN A= Produk berkualitas 0.071 4 0.284 B= Harga di pasar bersaing 0.068 3.75 0.255 C = Cita rasa yang khas 0.062 3.75 0.233 D= Lokasi usaha strategis 0.069 3.5 0.242 E= Modal sendiri 0.080 3.5 0.280 F= Jam pemasaran usaha yang panjang 0.076 3.5 0.266 G= Banyaknya variasi makanan yang dijual 0.062 3.75 0.233 KELEMAHAN H = Teknologi dan kegiatan produksi yang sederhana 0.070 1.5 0.105 I= Sumber daya manusia karyawan masih rendah 0.080 1.5 0.120 J= Wilayah distribusi masih terbatas 0.074 1.5 0.111 K= Manajemen usaha masih sederhana 0.075 1.5 0.113 L= Kapasitas produksi masih terbatas 0.076 1.75 0.133 M= Minimnya sarana dan prasarana operasional usaha 0.068 1.75 0.119 N= Tidak adanya riset dan pengembangan produk 0.065 1.75 0.114 TOTAL 1 2.606
Sumber: Data olahan tahun 2016
Kekuatan  utama  yang  dimiliki  oleh  usaha agroindustri  yakni  produk  berkualitas  dengan skor 0,284. Produk berkualitas ditentukan oleh beberapa  faktor  yaitu  cita  rasa,  cara  penyajian dan  kebersihan  produk  dan  kenyamanan tempat  rumah  makan.  Suatu  produk  dikatakan berkualitas  jika  banyak  diminati  konsumen, dan  memiliki  daya  tarik  tersendiri  baik  dari segi rasa, warna, dan bentuk.
Kelemahan  utama  yang  dimiliki  oleh usaha  agroindustri se’i babi  adalah  kapasitas
prduksi  yang  masih  terbatas  dengan  skor sebesar  0,133.  Kapasitas  produksi  yang dimaksudkan di sini adalah suplai bahan segar (daging  babi)  yang  terbatas  karena  terjadi inflasi  terhadap  harga  babi  yang  menjadikan kendala  bagi  perusahaan  dalam  menghasilkan produk se’i babi.

## Padu et al.: Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Se’i Babi
Analisis Matrik Eksternal Faktor Evaluation (EFE)
Analisis  matriks  EFE  merupakan  hasil dari  identifikasi  faktor-faktor  eksternal  berupa peluang  ( opportunities )  dan  ancaman  ( threats )
yang  berpengaruh  terhadap  usaha  agroindustri se’i babi di Kecamatan Oebobo.
Tabel  3.  Identifikasi  faktor-faktor  eksternal  usaha  agroindustri se’i babi  di  Kecamatan  Oebobo tahun 2016
Faktor Eksternal Bobot Rating Skor Peluang A= Bertambahnya populasi penduduk 0.067 2.5 0.167 B=Perkembangan dunia internet 0.062 1.5 0.093 C=Ketersediaan bahan baku yang melimpah 0.082 2.75 0.226 D= Kebiasaan makan diluar rumah pada akhir pekan/libur 0.079 3.5 0.277 E=Tingginya loyalitas konsumen terhadap produk usaha 0.080 3.75 0.299 F= Pangsa pasar masih luas 0.077 3.25 0.249 G= Digemari semua kalangan masyarakat local 0.069 3.5 0.242 ANCAMAN H= Kenaikan harga bahan bakar minyak 0.070 2 0.139 I= Kebijakan pemerintah yang belum berpihak pada usah kecil 0.073 2.25 0.164 J= Bunga pinjaman bank yang tinggi 0.057 2.75 0.157 K= Persaingan dengan usaha sejenis 0.070 2.25 0.158 L= Pola hidup masyarakat yang sudah modern 0.065 2.5 0.163 M= Banyaknya produsen ritel makanan modern 0.065 2.25 0.146 N= ancaman naiknya inflasi 0.079 3.5 0.277 TOTAL 1 2.75
Sumber: Data olahan tahun 2016
Analisis  matriks  EFE  merupakan  hasil dari  identifikasi  faktor-faktor  eksternal  berupa peluang  ( opportunities )  dan  ancaman  ( threats ) yang  berpengaruh  terhadap  usaha  agroindustri se’i babi  di  Kecamatan  Oebobo.  Berdasarkan hasil  perhitungan  diperoleh  total  skor  sebesar 2,75.  Skor  bobot  total  yang  berada  di  atas  2,5 menunjukkan  bahwa  usaha  agroindustri se’i babi  di  Kecamatan  Oebobo  mampu  merespon faktor eksternal dengan memanfaatkan peluang yang ada untuk mengatasi ancaman yang ada.
Peluang  paling  besar  yang  dimiliki  oleh usaha  agroindustri se’i babi  di  Kecamatan Oebobo  adalah  tingginya  loyalitas  konsumen terhadap  produk  usaha  sebesar  0,299.  Faktor yang mempengaruhi konsumen dalam membeli suatu  produk adalah  adanya kedekatan emosional antara konsumen dan produsen, cara penyajian  produk  serta  bonus  yang  didapat oleh konsumen.
Selain dari peluang-peluang yang dihadapi usaha  agroindustri se’i babi  di  Kecamatan Oebobo  terdapat  juga  beberapa  ancaman. Ancaman terbesar yang dihadapi yaitu ancaman naiknya inflasi sebesar 0,275. Hal ini dikarenakan inflasi yang tinggi dapat mengurangi  daya  beli  masyarakat  sehingga membeli se’i babi  bukan  merupakan  prioritas utama untuk dikonsumsi. Ancaman kedua yang dihadapi  adalah  persaingan  dengan  usaha sejenis sebesar 0,176. Persaingan terjadi karena sudah  banyak  produsen  di  Kota  Kupang  yang melakukan usaha yang sama untuk menghasilkan produk se’i babi.
Analisis Matrik Strength, Weakness, Opportunities, Threat ( SWOT) Untuk memaksimalkan pendapatan perusahaan  khususnya  dibidang  pemasaran, maka  diperlukan  suatu  metode  analisis  SWOT
yang  tepat  sehingga  penelitian  ini  akan mengungkapkan  analisis  strategi  pemasaran dalam  meningkatkan  volume  (Wisnubroto  dan Freitas,  2013).  Hasil    analisis    dari    faktor internal    yang    menjadi    kekuatan    dan kelemahan  dan    faktor    eksternal    yang menjadi    peluang    dan    ancaman    perusahaan,
diharapkan  dapat  disusun  beberapa  alternatif strategi  dengan  cara    memindahkan    hasil analisis    matriks    IFE    dan    EFE    kedalam matriks    SWOT.  Dengan  demikian,  pada akhirnya  di  dapatkan  strategi  yang  sesuai berdasarkan  posisi  dan  kondisi    perusahaan. Hasil analisis SWOT pada Tabel 4.
Tabel 4. Matrik SWOT usaha agroindustri se’i babi di Kecamatan Oebobo tahun 2016
IFE EFE
STRENGTH (S) 1. Produk berkualitas 2. Harga yang bersaing 3. Cita rasa yang khas 4. Lokasi usaha yang strategis 5. Modal sendiri 6. Jam pemasaran usaha yang panjang 7. Banyak variasi makanan yang dijual

## WEAKNESSES
1. Teknologi dan kegiatan produksi yang sederhana
2. Sumber daya manusia karyawan tergolong rendah
3. Wilayah distribusi masih terbatas
4. Manajemen usaha masih sederhana
5. Kapasitas produksi masih terbatas
6. Minimnya sarana dan prasarana operasional usaha 7. Tidak adanya riset dan pengembangan produk OPPORTUNITIES (O) 1. Pertambahnya populasi
penduduk
2. Perkembangan dunia internet
3. Ketersediaan bahan baku yang melimpah
4. Kebiasaan makan di luar rumah pada akhir pekan/libur
5. Tingginya loyalitas konsumen terhadap produk
6. Pangsa pasar masih luas
7. Digemari semua kalangan
masyarakat lokal Strategi SO 1. Meningkatkan kuantitas dan kualitas produk se’i (S1,S3,S6,O1,O3,O4,O5,O7)
2. Melakukan promosi produk melalui media cetak dan elektrik (S1,S2,S3,S4,S5,S6,S7,O2.O5,O 6,) 3. Memaksimalkan pemanfaatan internet untuk memasarkan produk (S1,S2,S3,S4,S5,S6,S7,O2.O5O6 ,) Strategi WO 1. Mengadakan prasarana dan sarana yang mendukung kegiatan produksi (W1,W3,W5W6,W7,O1
,O2,O3,O4,O5,O6,O7)
2. Meningkatkan SDM karyawan melalui diklat dan pelatihan.(W2,O1,O2,O3,O4, O5,O6,O7) 3. Menerapkan manajemen perusahaan  profesional. (W4,O1,O2,O3,O4,O5,O6,O7) THREATS (T)
1. Kenaikan harga bahan bakar minyak
2. Kebijakan pemerintah yang belum berpihak pada usaha kecil
3. Bunga pinjaman bank yang tinggi
4. Persaingan dengan usaha sejenis
5. Pola hidup masyarakat yang sudah modern
6. Banyaknya produsen ritel makanan yang modern
7. Ancaman inflasi
Strategi ST 1. Melakukan diversifikasi dan diferensiasi produk. (S1,S2,S3,S4,S5,S6,S7,T1, T2,T3,T4,T5,T6,T7) 2. Mempertahankan hubungan kerja sama dengan pemasok yang baik untuk mejaga kontinuitas bahan baku (S2,S6,S7,T4,T6). 3. Mempertahankan konsumen potensial
(S1,S2,S3,S6,S7,T4,T5,T6). Strategi WT 1. Membangun dan mengembangkan usaha patungan ( join venture ) dengan pihak yang menyediakan modal dan bahan baku untuk menjaga  kontinuitas produksi.(W1,W3, W5, W2,W4W6,W7,O1,O2,O3,O4,O 5,O6,O7)
2. Mengikuti diklat program pengembangan kemampuan manajerial usaha kecil dari pemerintah (W2,W4,W7,T2,T4,T6,)
Padu et al.: Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Se’i Babi
Matrik QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matrix ) Setelah mengembangkan
sejumlah alternatif  strategi,  perusahaan  harus  mampu mengevaluasi  dan  kemudian  memilih  strategi yang terbaik yang paling cocok dengan kondisi internal  perusahaan  serta  lingkungan  eksternal (Puspitari dkk ,  2013)  Tahap    terakhir      dalam perumusan    alternatif    strategi    setelah sebelumnya  memilih    beberapa    alternatif strategi  yakni  pengambilan  keputusan    untuk
memilih    strategi    apa    yang    paling    tepat untuk    digunakan    oleh  perusahaan  Pilihan alternatif  strategi    dari  matrik  SWOT yang dapat dilihat pada Tabel 5.
Berdasarkan  hasil  perhitungan Total Attractive  Strategi ,  alternatif  strategi  yang paling  diminati  dan  diprioritaskan  untuk dilakukan oleh perusahaan yaitu meningkatkan kualitas dan kuantitas produk se’i dengan  skor TAS  sebesar  6,116.
Tabel 5. Alternatif strategi usaha agroindustri se’i babi di Kecamatan Oebobo No Alternatif strategi Skor TAS Peringkat 1 Meningkatkan kuantitas dan kualitas produk se’i 6.116 1 2 Melakukan promosi produk melalui media cetak dan elektrik 5.684 3 3 Memaksimalkan pemanfaatan internet untuk memasarkan produk 5.175 4 4 Mengadakan  prasarana  dan  sarana  yang  mendukung  kegiatan produksi 5.998 2 5 Meningkatkan SDM karyawan melalui diklat dan pelatihan 4.964 7 6 Menerapkan manajemen perusahaan yang professional 4.699 10 7 Melakukan diversifikasi dan diferensiasi produk 5.169 5 8 Mempertahankan  hubungan  kerja  sama  dengan  pemasok  yang baik untuk mejaga kontinuitas bahan baku 4.854 9 9 Mempertahankan konsumen real. 5.100 6 10 Membangun dan mengembangkan usaha patungan ( Join venture ) dengan  pihak  yang  menyediakan  modal  dan  bahan  baku  untuk menjaga kontinuitas produksi 4.926 8 11 Mengikuti diklat program pengembangan kemampuan manajerial usaha kecil dari pemerintah 4.307 11 Sumber : Data olahan tahun 2016

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka dapat disimpulkan  total  skor    matrik  IFE    sebesar 2,606 mengindikasikan  bahwa  kuatnya  posisi internal  perusahaan    dalam    mengatasi kelemahan  yang  ada  dengan  kekuatan  yang dimilikinya.  Hasil    dari    analisis    matrik    EFE diperoleh  total  skor    sebesar    2,750 mengindikasikan    bahwa    perusahaan    mampu merespon    dengan    baik    faktor  eksternal dengan memanfaatkan peluang yang ada untuk
mengatasi  ancaman.  Hasil  analisis  SWOT menghasilkan 11  alternatif strategi yang dapat dipilih  oleh  usaha.  Dari  11  strategi  tersebut berdasarkan  hasil  analisis  matrik  QSPM,  dari sebelas  alternatif    strategi    yang  ada    terdapat satu    alternatif    strategi    yang    diprioritaskan untuk    dilakukan    oleh  perusahaan    yaitu meningkatkan  kuantitasdan  kualitas  produk se’i dengan  skor  TAS sebesar 6,116.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrilita  N.  2013.  Analisis  SWOT  dalam menentukan  strategi  pemasaran  sepeda motor  pada  PT.  Samekarindo  Indah  di Samarinda.  e Jurnal administrasi  Bisnis 1 (1): 56-70.
David.  2010. Manajemen  Strategis .    Edisi
Keduabelas,  Buku  Satu.  Jakarta:  Salemba Empat.
Dinas  Pariwisata  dan  Kebudayaan  Kota
Kupang 2016. Data Rumah Makan Spesial Hidangan  Se’i  babi  Dalam  Wilayah  Kota Kupang.
Oktaviani.  2013.  Analisis  strategi  bisnis  PT.
XYZ dengan menggunakan analisis SWOT. UG Jurnal 5 (12) 1-11 : 60-70. Purwandari  S.  2015.    Analisis  QSPM  sebagai landasan  menentukan  strategi  pemasaran pada  SMK  Citra  Medika  Sukoharjo.
Jurnal Sainstech 1 (3) 1-9 : 2355-5009 Puspitari  NB,  Rumita  R,  Pratama  GY.  2013. Pemilihan strategi bisnis dengan menggunakan  QSPM  dan  model  maut (Studi kasus pada Sentra Industri Gerabah Kasongan,  Bantul,  Yogyakarta) Jurnal TI UNDIP 8 (3) 1-10: 171-180. Rangkuti    F.  2001. Analisis  SWOT  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis .    Jakarta:  PT.
Gramedia Pustaka Utama.
Solihin  U.  2014.  Analisis  strategi  pemasaran dalam menghadapi persaingan usaha pada perusahaan kain dan sarung tenun ikat cap sinar  barokah  Kediri. Jurnal  cendekia .  12 (3):1-6.
Wisnubroto  P,  Freitas  JM.  2013.  Strategi pemasaran  guna  meningkatkan  volume penjualan  dengan  pendekatan  technologi atlas  project  method. Jurnal  teknologi 6 (2) 1-8: 161-168.