## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG DAUN SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS) TERHADAP PERTAMBAHAN BOBOT BADAN KONSUMSI RANSUM KONVERSI RANSUM AYAM PETELUR FASE STARTER
( The Effect Of The Administration Of Breach Leaf Flour (Artocarpus Altilis) On The Increase Of Body Weight Consumption Of Conversion Rating Of Layer Chicken Rate
Starter Phase )
1 Fataruba Suharni, 2 Yusri Sapsuha, 3 Emy Saelan,
1,2,3 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Khairun Ternate
email:
1 suharnifaturaba@gmail.com
2 emysaelan@gmail.com

## Abstrak
Ayam  petelur  merupakan  ayam-ayam  betina  dewasa  yang  di  pelihara  khusus  untuk  di ambil  telurnya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  tepung daun sukun ( Artocarpus altilis ) pada ransum yang berbeda terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum ayam petelur fase starter. Penelitian ini dilaksanakan  pada  bulan  Maret-April  2018  di  Kandang  Percobaan  Program  Studi Peternakan  yang  bertempat  di  jalan  kelurahan  Tabona  Ternate  Selatan.  Metode  yang digunakan yaitu eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pada ayam petelur fase starter umur 0-6 minggu sebanyak 80 ekor dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, perlakuan yang digunakan yaitu) R 0 = Pakan komersial  (Kontrol), R 1 = Tepung daun sukun 2% + Pakan komersial 98 %, R 2 = Tepung daun sukun 4% + Pakan komersial 96 %, R 3 = Tepung daun sukun 6% + Pakan komersial 94 % dan R 4 = Tepung daun  sukun  8%  +  Pakan  komersial  92  %.  Variabel    parameter  yang  diamati  dalam penelitian  ini  yaitu  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan dan  konversi  ransum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung daun sukun dapat diberikan dalam ransum ayam  petelur  sampai  4%  dan  pemberian  tepung  daun  sukun  4%  dalam  ransum menghasilkan konsumsi dan konversi ransum serta pertambahan bobot badan lebih baik dibandingkan dengan perlakuan kontrol atau tanpa penambahan tepung daun sukun.
Kata Kunci :  Daun sukun, Ransum, Ayam petelur fase starter

## Abstract
Laying  hens  are  adult  hens  that  are  specially  bred  for  their  eggs.  This  study  aims  to determine  the  effect  of  giving  breadfruit  leaf  flour  (Artocarpus  altilis)  in  different rations on ration consumption, body weight gain and ration conversion of laying hens in  the  starter  phase.  This  research  was  carried  out  in  March-April  2018  in  the Experimental  Cage  of  the  Animal  Husbandry  Study  Program  located  on  the  Tabona sub-district road, South Ternate. The method used was experimental using a completely
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89
randomized design (CRD) in laying hens of the starter phase aged 0-6 weeks as many as  80  birds  with  5  treatments  and  4  replications,  the  treatments  used  were)  R0  = Commercial  feed  (Control), R1  = Leaf  flour Breadfruit  2%  +  Commercial  feed  98  %, R2 = Breadfruit leaf flour 4% + Commercial feed 96 %, R3 = Breadfruit leaf flour 6% +  Commercial  feed  94% and R4  = Breadfruit  leaf  flour  8%  +  Commercial  feed  92%. Parameter variables observed in this study were ration consumption, body weight gain and ration conversion. The results showed that breadfruit leaf flour can be given in the ration  of  laying  hens  up  to  4%  and  the  provision  of  4%  breadfruit  leaf  flour  in  the ration  resulted  in  better  consumption  and  conversion  of  rations  and body  weight  gain compared to the control treatment or without the addition of breadfruit leaf flour.

## Keywords: Breadfruit leaves, rations, laying hens in the starter phase

## 1. Pendahuluan
Kebutuhan  protein  hewani  semakin  meningkat  sejalan  dengan  peningkatan  kesejahteraan  dan jumlah  penduduk.  Kemudahan  dalam  pemeliharan  ternak  unggas  dibandingkan  ternak  besar menjadi  pilihan  masyarakat,  selain  harganya  yang  relatif  murah  dibandingkan  sumber  protein lainnya. Hal inilah yang menyebabkan masyarakat lebih memilih mengkonsumsi sumber protein hewani dari produk ternak unggas.
Ayam  petelur  merupakan  ayam-ayam  betina  dewasa  yang  di  pelihara  khusus  untuk  di  ambil telurnya.  Asal  mula  ayam  petelur  adalah  dari  ayam  hutan  yang di  domistasikan  dan  di  seleksi sehingga bertelur cukup banyak.  Berdasarkan berat badannya, ayam petelur ada dua yaitu: tipe ringan dan tipe medium. Ayam tipe ringan khusus di kembangkan untuk bertelur saja sedangkan ayam tipe medium di kembangkan untuk produksi telur dan di ambil dagingnya.
Ransum  merupakan  satu  unsur  yang  berpengaruh  penting  terhadap  performan  produksi  ayam petelur  dan  terdiri  dari  beberapa  pakan  ternak unggas  yang  didalamnya  harus  mengandung  zat nutrisi  yang  lain  sebagai  satu  kesatuan  dalam  jumlah,  waktu,  dan  proporsi  yang  dapat mencukupi  semua  kebutuhan.  Konsumsi  ransum  adalah  jumlah  ransum  yang  dimakan  ayam selama  masa  pemeliharaan.  Konsumsi  dipengaruhi  oleh  bentuk, ukuran,  penempatan,  dan  cara pengisian tempat ransum.
Daun sukun ( Artocarpus altilis ) menurut Siddesha et al ., (2011) banyak mengandung flavonoid, tanin,  dan  saponin  yang  ketiganya  dapat  berfungsi  sebagai  antioksidan  alami.  Alasan pemanfaatan  daun  sukun  sebagai  pakan  ternak  karena  kandungan  didalamnya,  mudah  didapat serta tidak bersaing dengan manusia dalam penggunaannya.

## 2. Metodologi

## 2.1   Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  Maret  sampai  April  2018  di  Kandang  Percobaan  Program  Studi Peternakan yang bertempat di Jalan Kelurahan Tabona Ternate Selatan.

## 2.2 Objek dan Metoda Penelitian

## Obyek  Penelitian
Obyek yang diamati  dalam  penelitian  ini  yaitu  ayam  ras  petelur  fase  starter  umur  0-6  minggu sebanyak 80 ekor.
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89

## Peubah yang Diamati
1. Konsumsi Ransum
Rataan  konsumsi  ransum  (g)  dihitung  dengan  cara  selisih  jumlah  ransum  yang  diberikan dengan jumlah sisa ransum.

## 2. Pertambahan bobot badan
PBB  =  Pertambahan  bobot  badan  dihitung  dengan  cara  bobot  badan  awal  dikurangi  bobot badan akhir minggu.

## 3. Konversi ransum
Konversi Ransum   = 𝐾𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑠𝑖 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 (𝑔 𝑒𝑘𝑜𝑟 ⁄ ) 𝑃𝑒𝑟𝑡𝑎𝑚𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑏𝑎𝑑𝑎𝑛 (𝑔 𝑒𝑘𝑜𝑟 ⁄ )

## Metode Penelitian
Metode yang digunakan menggunakan metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL). Penelitian  ini  terdiri  dari  3  perlakuan  dan  6  ulangan.  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah penambahan tepung daun sukun,  terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan dengan taraf : R0 =  Pakan komersial  (Kontrol) R1 =  Tepung daun sukun 2% + Pakan komersial 98 % R2 =  Tepung daun sukun 4% + Pakan komersial 96 % R3 =  Tepung daun sukun 6% + Pakan komersial 94 % R4 =  Tepung daun sukun 8% + Pakan komersial 92 %
Model rancangan yang digunakan menurut Gasperz (1991) adalah sebagai berikut : Y ij = µ + P i + € ij Apabila  data  berpengaruh nyata  maka  dilanjutkan dengan uji  DMRT  ( Duncan  Multiple  Range Test ) pada taraf nyata 5%

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum
Konsumsi  ransum  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  produktivitas,  dimana ternak  hanya  bisa  hidup,  berkembang  dan  berproduksi  apabila  mendapat  asupan  nutrisi  yang seimbang  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak.  Rataan  konsumsi  ransum  ayam  petelur  fase  starter dengan pemberian tepung daun sukun dalam ransum  umur 0-6 minggu dicantumkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rataan Konsumsi Ransum Ayam Petelur Fase Starter umur 0-6 Minggu
Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 R4 ......................................................(gr)............................................................. 1 42,10 44,25 45,50 42,15 39,20 2 42,25 42,50 45,00 41,00 40,35 3 43,15 42,75 44,70 41,00 39,25 4 43,35 43,35 44,00 43,50 40,30 Total 170,85 172,85 179,20 167,65 159,10 Rata-rata 42,71 43,21 44,80 41,91 39,76
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89
Keterangan: R0  =  100% Ransum komersil R1  =  98% Ransum komersil + 2% tepung daun sukun R2  =  96% Ransum komersil + 4% tepung daun sukun R3  =  94% Ransum komersil + 6% tepung daun sukun R4  =  98% Ransum komersil + 8% tepung daun sukun
Berdasarkan  Tabel  1  diatas  rataan  konsumsi  ransum  tertinggi  ditunjukkan  pada  perlakuan  R 2 yaitu  pemberian  tepung  daun  sukun  dalam  ransum  sebesar  4%.  Hasil  uji  sidik  ragam menunjukkan  perbedaan  nyata  (P<0,05)  antara  perlakuan  R 0 dengan  R 1 ;  R 2 ;  R 3 ;  dan  R 4 . Meningkatnya  konsumsi  ransum  pada  perlakuan  R 2 yaitu  pemberian  tepung  daun  sukun  4% dalam ransum disebabkan karena adanya kandungan flavonoid yang terdapat pada tepung daun sukun. Menurut Jatmiko (2013) Senyawa aktif yang terkandung dalam daun sukun ( Artocarpus altilis )  yaitu  fraksi  etil  asetat  dapat  mengikat  kalsium,  senyawa  aktif  tersebut  berasal  dari golongan  flavonoid.  Peningkatan  kandungan  kalsium  (Ca)  dalam  pakan  sangat  efektif  untuk meningkatkan  konsumsi  pakan  sehingga  mengoptimalkan  produksi  telur  dan  berat  telur (Oderkirk, 2000).
Meningkatnya  konsumsi  ransum  pada  perlakuan  R 2 memberikan  pengaruh  pada  peningkatan bobot  badan  dan  pertumbuhan  ayam  petelur  pada  periode  starter.  Hal  ini  menunjukkan terpenuhinya  kebutuhan  nutrien  bagi  ternak  yang  digunakan  untuk  hidup  pokok,  pertumbuhan dan  produksi.  Daun  sukun  banyak  mengandung  unsur  mineral  diantaranya  kalsium  (Ca). Penambahan  tepung  daun  sukun  pada  level  4%  mampu  meningkatkan  penyerapan  zat-zat nutrien  sehingga  mengakibatkan  meningkatnya  konsumsi  ransum  yang  diikuti  dengan peningkatan bobot badan ayam.
Balnave (1995) menyatakan bahwa konsentrasi mineral dalam ransum dapat ditingkatkan untuk mengantisipasi  penurunan  konsumsi  ransum  pada  saat  temperatur  lingkungan  tinggi.  Artinya dengan penambahan tepung daun sukun 4% dalam kandungan mineral ransum juga mengalami peningkatan.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan bobot badan merupakan selisih antara bobot badan akhir dengan bobot badan awal selama  masa  pemeliharaan.  Pertambahan  bobot  badan  merupakan  cerminan  dari  pertumbuhan sel-sel/jaringan  dalam  tubuh.  Rataan  Pertambahan  bobot  badan  ayam  petelur  fase  starter dicantumkan pada Tabel 2.
Tabel 2. Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Petelur Fase Starter umur 0- 6 Minggu
Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 R4 ......................................................(gr)............................................................. 1 85,35 85,80 86,75 83,15 81,45 2 84,50 85,25 86,80 85,10 82,50 3 84,70 85,70 87,25 83,25 80,65 4 84,55 86,00 87,65 83,45 81,50 Total 339,10 342,75 348,45 334,95 326,10 Rata-rata 84,78 85,69 87,11 83,74 81,52
Berdasarkan  Tabel  2.  rataan  pertambahan  bobot  badan  tertinggi  pada  perlakuan  R 2 yaitu pemberian  tepung  daun  sukun  dalam  ransum  4%.  Uji  Sidik  Ragam  menunjukkan  perbedaan
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89
nyata (P<0,05) antara perlakuan R 0 dengan R 1 ; R 2 ; R 3 ; dan R 4 . Hasil penelitian ini menunjukkan semakin  tinggi  persentase  penambahan  tepung  daun  sukun  dalam  ransum  dapat  memberikan pengaruh yang signifikan yaitu penurunan terhadap pertambahan bobot badan juga berpengaruh terhadap  konsumsi  dan  konversi  ransum.    Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Hermana et  al ., (2012)  yang  menyatakan  bahwa  pertumbuhan  yang  cepat  didukung  dengan  konsumsi  ransum yang meningkat. Pemberian tepung daun sukun dalam ransum sampai 8% berpengaruh terhadap konsumsi ransum, hal ini menunjukkan bahwa tanin yang terkandung dalam tepung daun sukun dapat  menurunkan  palatablititas  ransum,  sehingga  konsumsi  ransum  dan  pertambahan  bobot badan  juga  menurun.  Kandungan  tanin  yang  tinggi  dalam  ransum  mengakibatkan  bau menyengat sehingga ransum yang diberikan kurang disukai ayam.
Ransum dinyatakan baik apabila mampu memenuhi seluruh kebutuhan nutrien secara tepat, baik jenis, jumlah, serta imbuhan nutrien tersebut bagi kebutuhan ternak.  Pertambahan bobot badan ayam  ras  petelur  dapat  mencapai  hasil  yang  maksimal  maka  ada  beberapa  faktor  yang  harus diperhatikan,  yaitu    bibit  yang  baik,  temperatur  lingkungan,  penyusunan  ransum  dan  kandang yang  memadai  disamping  itu  ransum  yang  dikonsumsi  akan  sangat  menentukan  pertambahan bobot  badan  ayam  selama  pertumbuhan  dan  pertambahan  ini  masih  dipengaruhi  oleh  zat makanan dalam ransum yang diberikan (Amrullah, 2004).

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konversi Ransum Ayam Petelur Fase Starter
Konversi  ransum  adalah  rasio  atau  perbandingan  jumlah  ransum  yang  dihabiskan  oleh  ayam dengan bobot hidup pada jangka waktu tertentu. Semakin kecil angka konversi semangkin baik efisiensi  penggunaan  ransum  (Siregar dkk ,  1992). Rataan  Konversi  Ransum  ayam  petelur  fase starter dengan pemberian tepung daun sukun dicantumkan pada Tabel 3.
Tabel  3. Rataan Konversi Ransum Ayam Petelur Fase Starter umur 0- 6 Minggu
Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 R4 ......................................................(gr)............................................................. 1 0,49 0,52 0,52 0,51 0,48 2 0,50 0,50 0,52 0,48 0,50 3 0,51 0,50 0,51 0,49 0,49 4 0,51 0,50 0,50 0,52 0,49 Total 2,01 2,02 2,05 2,00 1,96 Rata-rata 0,50 0,51 0,51 0,50 0,49
Berdasarkan  Tabel  3.  Terlihat  bahwa  rataan  konversi  ransum  yang  diperoleh  dalam  penelitian ini  rata-rata  masih  berada  dalam  taraf  yang  sesuai  untuk  rataan  konversi  ransum  ayam  petelur periode starter. Namun pada perlakuan R 4 yaitu pemberian tepung daun sukun 8% menunjukkan konversi  ransum  yang  terendah.  Hal  ini  disebabkan  tepung  daun  sukun  semakin  tinggi  level pemberian  maka  tingkat  palatabilitas  akan  semakin  menurun.  Kandungan  tanin  yang  terdapat pada  daun  sukun  menyebabkan  rendahnya  daya  cerna  sehingga  dapat  menurunkan  konsumsi ransum  dan  pertumbuhan  yang  relatif  terhambat.  Sejalan  dengan  pendapat  Chruch  (1979) menyatakan  bahwa  palatabilitas  ransum  sangat  dipengaruhi  oleh  bentuk,  bau,  dan  tekstur ransum yang diberikan.  Pemberian tepung daun sukun sampai 8% dalam ransum ayam petelur menyebabkan bau tanin dari ransum tersebut menyengat sehingga kurang disukai oleh ternak.
Tanin mempunyai kemampuan untuk membentuk ikatan komplek dengan protein, pati, selulosa dan mineral. Tanin sebesar 2,76% menyebabkan penurunan konsumsi sebesar 19,4%. Menurut Widodo (2002), pemberian pakan yang mengandung tanin sebesar 0,33% tidak membahayakan
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89
untuk unggas khususnya ayam.
Konversi  ransum  juga  berguna  untuk  mengukur  produktivitas  ternak  sebab  konversi  ransum merupakan  perbandingan  antara  ransum  yang  dikonsumsi  dengan  pertambahan  bobot  badan yang  dihasilkan.  Semakin  tinggi  nilai  konversi  ransum  menunjukkan  semakin  banyak  ransum yang  dibutuhkan  untuk  meningkatkan  bobot  badan  per  satuan  berat  dan  semakin  rendah  nilai konversi ransum berarti kualitas ransum semakin baik.
Rasyaf  (1992)  semakin  rendah  konversi  ransum  semakin  baik  karena  hal  itu  berarti  bahwa ternak  lebih  efisien  dalam  menggunakan  ransum.  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  konversi ransum  adalah  kecepatan  pertumbuhan,  kandungan  energi  dalam  ransum,  terpenuhinya  zat nutrisi dalam ransum, suhu lingkungan dan kesehatan unggas  tersebut.

## 4. Kesimpulan  dan Saran Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  pemberian  tepung  daun  sukun  dalam  ransum  ayam  petelur  fase starter  menunjukan  bahwa  tepung  daun  sukun  dapat  diberikan  dalam  ransum  ayam  petelur sampai  4%  dan  pemberian  tepung  daun  sukun  4%  dalam  ransum  menghasilkan  konsumsi  dan konversi  ransum  serta  pertambahan  bobot  badan  lebih  baik  dibandingkan  dengan  perlakuan kontrol atau tanpa penambahan tepung daun sukun.

## Saran
Disarankan  penggunaan  tepung  daun  dalam  ransum  unggas  tidak  lebih  dari  5%,  karena  dapat menyebabkan  penurunan  palatabilitas  sehingga  menyebabkan  penurunan  komsumsi  dan pertambahan bobot badan serta produksi telur.

## 5. Daftar Pustaka
Amrullah, I.K.  2004. Nutrisi Ayam Petelur . Cetakan III. Lembaga Satu Gunung Budi.  Bogor.
Balnave D. 1995.  Nutrition of Broiler and Laying Hens at High Temperaturs .  Prossiding Temu Ilmiah  Hasil-hasil  Penelitian  Peternakan (Aplikasi  Hasil  Penelitian  untuk  Industri Peternakan Rakyat. Balitnak Ciawi Bogor.
Church, D. C. 1979 . Livestock Feed and Feeding .Durhan and Cowney, Inc. Portland. Oregon Gaspersz,  V.  1995. Teknis  Analisis  dalam  Penelitian Percobaan  Jilid  I.  Penerbit  Tarsito Bandung.  Hal. 62-111.
Hermana.  W.W.G.  Palliang,  L.A.  Sofyan,  N.  Djuali.  2012. Pengaruh  Penggunaan  Tepung Silaleikan  Dalam  Ransum  Terhadap  Penampilan  Ayam  Pedaging  Strain  Aksas .  IPB. Bogor.
Jatmiko,  S.  2013.  Efek  Fraksi  Etil  Asetat  Daun  Sukun  ( Artocarpus  Altilis  Park  Fosberg .) Terhadap  Kadar  Kalsium  Urin  Tikus  Jantan  Galur  Sprague  Dawley  Secara  In  Vivo. Jurnal Prodi Farmasi STIKES Ngudi Waluyo. STIKES Ngudi Waluyo . Semarang
Oderkirk,  A.  2001. The  Role  of  Calcium  Phosphorus  and  Vitamin  D3  in  Egg  Shell  and  Bone Formation. Nova  Scotia  Departement  of  Agriculture  and  Marketing.    www. Poultrynet.com. Diakses tanggal 11 Februari 2018.
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 83-89
Rasyaf, M. 1991. Pengelolaan Produksi Telur . Edisi Kedua. Kanisius. Yogyakarta.
Siddesha,  M.  J.,  Angaswamy,  N.,  and  Vishwanath,  B.S.,  2011.  Phytochemical  Screening  And Evaluation  Of  In  Vitro  Angiotensin  Converting  Enzyme  Inhibitory  Activity  Of Artocarpus altilis Leaf. Natural Product Research 25 (20): 1931-1940.
Siregar,  A.P,.  M.  Sabrani  dan  P.  Supriwiro.  1992. Teknik  Berternak  Ayam  Pedaging  di Indonesia . Margie Group. Jakarta.
Widodo,  W.  2002. Nutrisi  dan  Pakan  Unggas  Kontekstual .  Departemen  Pendidikan  Nasional, Jakarta