## ANALISIS KEUNTUNGAN PETERNAK SAPI POTONG BERBASIS PETERNAKAN RAKYAT DI KABUPATEN BONE

## Profit Analysis of Cattle  Farms Based on Rural Farm in Bone Regency

## Hastang, Aslina Asnawi
Dosen Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar-90245 Tel : +6281342694750 E-mail : hastang_uh@yahoo.co.id Tel.+628124246009 E-mail : aslinaasnawi@yahoo.com

## ABSTRACT
The  aims  of  this  research  are  to  analyze  of  farmers  profit  in  cattle  farm  based  on rural  farm.   This  research was  conducted in  January to  February 2013. Population  in  this research  consists  of  all  of  breeders  in  cattle  farm  in  Bone  regency.  Location  determined based on the number of population of cattle every district,  they are big, medium and small population.    The  sample  of  breeders  selected  by  random  sampling.  Collectiong  data  by observation,  interview  and  using  questionaire.  Analysis  of  the  data  used  descriptive statistics  analysis.  The  results  showed  that  average  the  number  of  breeding  scale  is  six head. The profit of beef cattle farmers is Rp 2,663,519 per year or Rp 474.291  per year . R/C  ratio  is  1,11  so  this  business  is  feasible.    Profit  of  breeders  based  on  breeding  scale was  categoried  feasible  in  finansial  aspect  if  the  number  of  breeding  scale  over  fourth head.
Keywords : Profit, Farmers, Beef Cattle

## PENDAHULUAN
Sapi  potong  adalah  sapi  yang  dipelihara  dengan  tujuan  utama  sebagai  penghasil daging,  sehingga  sering  disebut  sebagai  sapi  pedaging  (Santoso,  1995).  Sapi  potong  di Indonesia  merupakan  salah  satu  jenis  ternak  yang  menjadi  sumber  utama  pemenuhan kebutuhan daging setelah ayam. Hal tersebut bisa dilihat dari konsumsi daging ayam 64%, daging  sapi  19%,  daging  babi  8%,  daging  lainnya  9%  (BPS,  2011).  Untuk  memenuhi permintaan  daging  sapi  tersebut  dipenuhi  dari  tiga  sumber  yaitu:  (1)  peternakan  rakyat sebagai  tulang  punggung;  (2)  para  importir  sapi  potong  yang  tergabung  dalam  Asosiasi Pengusaha  Feedloters  Indonesia  (APFINDO);  (3)  para  importer  daging  yang  tergabung dalam  Asosiasi  Pengusaha  Importir  Daging  Indonesia  (ASPIDI).      Menurut  Sumardi (2009)  kebutuhan  daging  sapi  di  Indonesia  dipasok  dari  tiga  sumber:  yaitu  peternakan rakyat,  peternakan  komersial  dan  impor.  Usaha  peternakan  rakyat  merupakan  tumpuan
utama,  sehingga dibutuhkan usaha-usaha untuk meningkatkan populasi dan produktivitas sapi potong.
Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  dapat  dikatakan  bahwa  peranan  peternakan rakyat sebagai penyedia daging sapi sangat besar.  Sistem produksi sapi potong umumnya dikelompokkan menjadi dua pola berdasarkan pemeliharaan yaitu (1) pola pembibitan dan perbesaran  dan  (2)  pola  penggemukan.  Sebagian  besar  peternakan  rakyat  di  Indonesia termasuk ke dalam kategori pola pembibitan dan perbesaran. Kedua pola peternakan rakyat tersebut  umumnya  menerapkan  sistem  pemeliharaan  tradisional  dengan  memanfaatkan sumberdaya  manusia  dan  pakan  yang  tersedia  (Preston  dan  Leng,  1987).  Profil  usaha peternakan  rakyat  di  Indonesia  yaitu  sebagian  besar  ternak  dipelihara  oleh  peternak berskala  kecil  dengan  lahan  dan  modal  terbatas  (Kariyasa,  2005;  Suryana,  2009),  teknik beternak  secara  tradisional,  menggunakan  bibit  lokal,  kandang  di  dalam  dan  atau menempel  di  luar  rumah,  pengelolaan  limbah  kandang  dan  pengendalian  penyakit  belum baik  serta  pengawinan  ternak  masih  secara  alami  (Isbandi,  2004),  teknologi  sederhana, produktivitas  rendah, mutu  produk kurang terjamin,  belum sepenuhnya berorientasi  pasar dan  kurang  peka  terhadap  perubahan–perubahan  (Cyrilla  dan  Ismail,  1998).  Dengan demikian maka produksi dan produktivitas sapi potong masih tergolong rendah, yang pada akhirnya  akan  mempengaruhi  pendapatan  peternak  dan  perkembangan  populasi  sapi potong.
Sulawesi Selatan merupakan salah satu sentra produksi sapi potong terbesar ketiga di  Indonesia  setelah  Jawa  Timur  dan  Jawa  Tengah  dengan  populasi  983.985  ekor (Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan,  2012).  Kabupaten  Bone merupakan  salah  satu  sentra  produksi  sapi  potong  yang  memiliki  populasi  terbesar  di Sulawesi  Selatan  yaitu  275.571  ekor  (Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Provinsi Sulawesi  Selatan,    2012).  Sistem  pemeliharaan  sapi  potong  di  Kabupaten  Bone  sebagian besar  semi  intensif  (69,68%)  yaitu  dilepas  pada  pagi  sampai  sore  hari  dan  dikandangkan pada  sore  sampai  pagi  dan  23,46%  sistem  ekstensif  atau  dilepas  sama  sekali  dengan manajemen pemeliharaan yang masih tradisional seperti yang sudah diuraikan sebelumnya. Namun  demikian  ternak  sapi  bagi  masyarakat  memiliki  nilai  tersendiri  yaitu  sebagai tabungan  (yang  sewaktu-waktu  dapat  dijual  pada  saat  membutuhkan  uang  tunai  dalam jumlah relatif besar) dan memiliki nilai sosial. Yang menjadi pertanyaan dalam penelitian ini  adalah  apakah  dengan  sistem  pemeliharaan  sapi  potong  secara  tradisional  dan  skala kecil tersebut dapat memberikan keuntungan dari segi finansial bagi peternak?

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Januari  sampai  Pebruari  2013  di  Kabupaten Bone.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  ( Purposive )  dengan pertimbangan bahwa  Kabupaten Bone merupakan salah satu  sentra produksi sapi  potong di Sulawesi Selatan yang memiliki populasi sapi potong terbesar. Kemudian dipilih enam kecamatan  yang  memiliki  populasi  sapi  terbesar,  sedang  dan  kecil  di  Kabupaten  Bone. Pemilihan responden dilakukan secara random sampling, yaitu sebanyak 190 orang.
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan  sekunder. Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  metode  observasi  dan  wawancara  dengan menggunakan  seperangkat  kuesioner  yang  sudah  dipersiapkan,  meliputi:  identitas responden,  jumlah sapi yang dipelihara awal tahun, jumlah sapi yang dijual, dipotong pada acara keluarga, Qurban, jumlah sapi pada akhir tahun, jumlah sapi yang mati, biaya-biaya yang  dikeluarkan,  harga  jual  sapi  potong,  taksiran  harga  sapi  awal  tahun,  akhir  tahun, komponen-komponen  investasi,  biaya  investasi,  usia  ekonomisnya  dan  data-data  lainnya yang diperlukan. Data sekunder diperoleh dari Dinas Peternakan Kabupaten Bone dan PD. RPH Makassar.

## A. Analisis Data
Analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis statistik  dekriptif. Keuntungan peternak  sapi potong dihitung dengan menggunakan  rumus:
Π = TR – TC    (Soekartawi, 2003)
Dimana :

## Π:  Keuntungan Peternak Sapi Potong (Rp/Tahun)
TR (Total Revenue):  nilai penerimaan yang diperoleh dari  nilai sapi potong yang tersedia pada akhir Tahun + Nilai sapi potong yang di Konsumsi + Nilai yang di jual (Rp/tahun)
TC (Total cost): total biaya yang dikeluarkan = biaya tetap + biaya variable
Biaya  tetap:  biaya  yang  besar  kecilnya  tidak  tergantung  pada  besar  kecilnya produksi, meliputi: Biaya penyusutan kandang, peralatan dan biaya tetap lainnya (Rp/tahun).
Biaya variable:  Biaya yang besar kecilnya tergantung pada besar kecilnya produksi, meliputi: nilai sapi potong awal tahun, biaya pakan, biaya obat-obatan dan biaya variabel lainnya yang di keluarkan selama 1 tahun (Rp/tahun).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Karakteristik Responden Peternak Sapi Potong
Karakteristik  peternak  dalam  penelitian  ini  meliputi:  umur,  tingkat  pendidikan, jumlah  anggota  keluarga,  pengalaman  beternak  dan  skala  usaha  pada  Tabel  1.  Tabel  1. menunjukkan bahwa sebagian besar peternak sapi potong di Kabupaten Bone berada pada usia  produktif    yaitu  23–54  tahun.  Usia  produktif  ini  merupakan  peluang  untuk peningkatan  produksi  dan  pendapatan  peternak.  Menurut  Chamdi  (2003)  bahwa  semakin muda  usia  peternak    umumnya  rasa  keingintahuan  tarhadap  sesuatu  semakin  tinggi  dan terhadap  introduksi  teknologi  semakin  tinggi.  Selanjutnya  Misriani  (2011)  melaporkan bahwa    umur    peternak    berkorelasi    positif    dengan    pendapatan.    Meskipun  demikian masih  terdapat  juga  peternak  sapi  potong  yang  sudah  berusia  diatas  55  tahun  (27%). Menurut  Mulyo,  dkk  (2012) bahwa  usia  peternak  50  tahun  keatas  merupakan  usia seseorang  untuk  melakukan  sesuatu,  berpikir  dan  bertindak  hati-hati  karena  kondisi  fisik dan pikiran sudah cukup baik.  Sedangkan menurut  Soekartawi (2002), bahwa para petani yang berusia lanjut biasanya fanatik terhadap tradisi dan sulit untuk diberikan pengertian- pengertian  yang  dapat  mengubah  cara  berpikir,  cara  kerja  dan  cara  hidupnya.  Petani  ini bersikap apatis terhadap adanya teknologi baru, sehingga dapat mempengaruhi keuntungan usahanya.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  secara  umum  peternak  sudah  pernah  mengikuti pendidikan formal (dapat membaca dan menulis  atau melek huruf), tetapi masih sebagian besar  (64%)  berpendidikan  rendah  (≤  SD).  Menurut  Yusdja  dan  Ilham  (2006)  bahwa sumber daya manusia (SDM) yang berpendidikan rendah akan menghambat pembangunan usaha  peternakan,  dan  menurut  Yasin  dan  Dilega  (1993)  bahwa  Peternak  yang berpendidikan  dan  berpengetahuan  tinggi  cepat  dan  tepat  dalam  menerima  serta melaksanakan  inovasi  baru.  Dengan  demikian  maka  peternak  yang  berpendidikan  tinggi mempunyai peluang yang lebih besar untuk meningkatkan pendapatan. Hal tersebut sesuai hasil  penelitian  Misriani  (2011)  bahwa  tingkat  pendidikan  berkorelasi  positif  dengan pendapatan peternak.

## Tabel 1. Karakteristik responden peternak di Kabupaten Bone
No. Karakteristik Jumlah Persentase Jiwa % 1 Umur (tahun) 23 – 38 52 27 39 – 54 87 46 55 – 70 51 27 2 Tingkat pendidikan Tidak Tamat SD 29 15 SD, SR 92 49 SMP 18 9 SMA (Sederajat) 47 25 S1 4 2 3 Jumlah tanggungan keluarga 1 - 4 orang 132 70 5 - 8 orang 54 28 9 - 12 orang 4 2 4 Pengalaman usaha 1 - 17 tahun 147 77 18 - 34  tahun 34 18 35 - 51  tahun 9 5 5 Skala usaha selama 1 thn 1 - 4 ekor 77 40 5 - 9 ekor 95 50 10 – 14 15 8 >14 3 2
Sumber: Data primer setelah diolah, 2013
Jumlah    tanggungan  keluarga  dalam  suatu  rumah  tangga  adalah  semua  anggota keluarga yang menjadi tanggungan keluarga yang meliputi kepala keluarga, istri, anak dan semua  anggota  keluarga  yang  menjadi  tanggungan  kepala  keluarga.  Sebagian  besar peternak  memiliki  jumlah  tanggungan  keluarga  1–4  orang  (70%).  Sumber  tenaga  kerja dalam  usaha  sapi  potong  di  Kabupaten  Bone  berasal  dari  dalam  keluarga.  Dengan demikian,  maka  besar  kecilnya  jumlah  anggota  keluarga  dapat  mempengaruhi pengembangan usaha sapi potong. Hal ini sejalan dengan  Hendrayani dan Febrina (2009) bahwa  semakin  kecil  jumlah  anggota  keluarga  maka  semakin  kecil  pula  biaya  yang dikeluarkan  untuk  memenuhi  kebutuhan  keluarga,  sehingga  hasil  yang  diperoleh  dapat digunakan  untuk  meningkatkan  skala  usaha.  Hal  yang  sama  dari  hasil  penelitian  Zuman,
dkk  (2012),  bahwa  jumlah  tanggungan  keluarga  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan peternak untuk mempertahankan ternak sapi lokal.
Pengalaman  Beternak  sapi  potong  adalah  lamanya  seseorang  menggeluti  usaha peternakan  sapi  potong  yang  dinyatakan  dalam  tahun.  Tabel  1.  Menunjukkan  bahwa sebagian besar peternak sapi potong di Kabupaten Bone memiliki pengalaman beternak 1- 17  tahun  (77%)  dan  hanya  sebagian  kecil  yang  memiliki  pengalaman  beternak  diatas  35 tahun  (5%).  Secara  umum  pengalaman  tersebut  dapat  dianggap  cukup  lama  untuk mendapatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  beternak  sapi  potong.  Menurut  Heriyatno (2009) dalam Sirajuddin (2010), bahwa pengalaman beternak yang lama akan memberikan bekal  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengelola  usaha  ternaknya.  Semakin  lama beternak,  cenderung  semakin  memudahkan  peternak  dalam  pengambilan  keputusan  yang berhubungan  dengan  teknis  pelaksanaan  usaha  ternaknya.  Hal  tersebut  dapat  disebabkan karena pengalaman beternak dapat dijadikan pedoman penyesuaian terhadap permasalahan usaha  ternak  dimasa  mendatang.  Hal  tersebut  sejalan  dengan  Djamali  (2000)  pendidikan dan  pengalaman  yang  memadai  akan  membuka  cakrawala  pemahaman  terhadap  prinsip teknik  dan  prinsip  ekonomis  yang  menjadi  syarat  bagi  keberhasilan  seorang  pengelola usaha  tani.    Namun  demikian  pengalaman  beternak  yang  lama  dapat  juga  membuat peternak  berhati-hati  dalam  mengambil  keputusan,  sebagaimana  yang  dikemukakan  oleh Soehardjo  dan  Patong  (1973),  bahwa  peternak  yang  mempunyai  pengalaman  yang  lebih banyak akan selalu berhati-hati dalam bertindak dengan adanya pengalaman buruk dimasa lalu.
Skala  usaha  adalah  jumlah  sapi  potong  yang  dipelihara  oleh  peternak  selama  satu tahun  sampai  penelitian  dilakukan  (jumlah  sapi  akhir  tahun,  jumlah  sapi  yang  dijual  dan dipotong  dalam  tahun  bersangkutan).  Tabel  1.  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar partisipan peternak sapi potong memiliki skala usaha 5–9 ekor (50%), kemudian skala 1–4 ekor (40%), dan hanya sebagian kecil peternak  yang memiliki  skala usaha diatas 10 ekor (10%).  Bahkan menurut pendataan PSPK (2011) bahwa rata-rata skala usaha sapi potong di  Kabupaten Bone hanya 4 ekor/peternak. Hal  tersebut  menunjukkan bahwa skala usaha sapi  potong  di  Kabupaten  Bone  masih  skala  kecil.  Kecilnya  pemilikan  ternak  tersebut karena  umumnya  beternak  sapi  potong  merupakan  usaha  sampingan.  Hal  ini  juga dikemukakan  oleh  Hadi  dan  Ilham  (2002)  bahwa  skala  usaha  yang  kecil  di  daerah pertanian  intensif  disebabkan  peternakan  merupakan  usaha  rumah  tangga  petani  dengan modal,  tenaga  kerja  dan  manajemen  terbatas.  Dengan  demikian  maka  skala  usaha  dapat
mempengaruhi  pendapatan  peternak.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  Saleh,  dkk. (2006)  bahwa  skala  usaha  sapi  potong  berpengaruh  nyata  terhadap  pendapatan  peternak sapi potong.

## B. Analisis  Keuntungan  Peternak  Sapi  Potong  Berbasis  Peternakan  Rakyat  Di Kabupaten Bone
Keuntungan merupakan salah satu tujuan usaha, termasuk usaha peternakan. Total penerimaan, total biaya dan keuntungan secara keseluruhan peternak responden (190 orang dengan jumlah sapi 1067 ekor) dan keuntungan per orang serta nilai keuntungan per ekor sapi dalam setahun, dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  nilai  penerimaan  peternak  masih dalam  bentuk  tidak  kas  (nilai  ternak  akhir  tahun)  yang  dianggap  sebagai  tabungan (79,47%)  yang  sewaktu-waktu  dapat  dijual  jika  membutuhkan  uang  tunai,  dan  hanya 19,60%  penerimaan  berupa  uang  kas  dari  penjualan  ternak  sapi,  serta  0,93%  nilai penerimaan  tidak  kas  dari  ternak  yang  dikonsumsi  pada  acara  keluarga  dan  Qurban.  Hal tersebut  menunjukkan  bahwa  ternak  sapi  yang  dipelihara  masyarakat  bukan  semata-mata untuk tujuan usaha komersial (mencari keuntungan sebesar-besarnya), tetapi sangat terkait dengan aspek keamanan ekonomi keluarga (tabungan), sosial (pemotongan sapi pada acara hajatan  keluarga,  misalnya  acara  kawinan,  syukuran,  dan  lain-lain)  dan  keagamaan (qurban). Hal tersebut sejalan dengan hasil penelitian Daroini (2013) bahwa peternak yang menjual sapi dalam masa produktif karena membutuhkan uang untuk memenuhi kebutuhan keluarga  yang  mendesak,  misalnya  memenuhi  kebutuhan  sandang,  pangan,  papan, membiayai  pendidikan  anak,  membeli  sepeda  motor,  dan  melakukan  investasi  usaha on farm maupun off farm . Demikian pula hasil penelitian Surayatiyah (2009) bahwa peranan ternak  sapi  dalam  pembangunan  peternakan  cukup  besar,  beberapa  diantaranya  adalah sumber  pakan  hewani  asal  ternak,  sumber  pendapatan,  menciptakan  lapangan  kerja, pemenuhan sosial budaya masyarakat dalam ritus adat/kebudayaan, dan lain-lain.
Tabel    2    menunjukkan  bahwa  rata-rata  keuntungan  yang  diperoleh  tiap  peternak adalah Rp 2.663.572/tahun atau Rp 474.291/ekor/tahun. Keuntungan  peternak dari usaha pemeliharaan  sapi  tersebut  rendah  karena  pemeliharaannya  masih  tradisional  atau  pola usahanya  belum  komersial.  Sedangkan  menurut  Rohaeni,  dkk  (2006)  bahwa  pendapatan bersih yang diperoleh peternak dengan adanya perbaikan manajemen adalah 9.783.750/11 ekor  atau  Rp  889.432/ekor/tahun  (R/C  ratio  =  1,23).  Demikan  pula  yang  dikemukakan Yasin  dan  Dilaga  (1993)  bahwa  usaha  ternak  yang  dikelola  secara  komersil  melalui
perubahan  pola  pemeliharaan  yang  bersifat  tradinasional  kepada  sistem  bisnis  dapat meningkatkan  pendapatan.  Gunawan,  dkk.  (1998)  mengemukakan    bahwa  meningkatnya kemitraan  antara  pengusaha  dan  peternak,    memasukkan  paket  inovasi  teknologi,  dan merubah  pola  usaha  merupakan  salah  satu  upaya  meningkatkan  pendapatan.  Tabel  2. menunjukkan bahwa nilai R/C = 1,11 > 1 yang berarti bahwa setiap pengeluaran Rp 1.000 maka akan diperoleh penerimaan Rp 1.110,  dengan demikian maka usaha ternak tersebut layak dilakukan.
Tabel 2. Total Penerimaan, Biaya Dan Keuntungan Peternak Sapi Potong

## Berbasis Peternakan Rakyat Di Kabupaten Bone
No. Uraian Nilai (Rp/tahun) Persentase(%) A. Penerimaan (TR) 1. Nilai ternak sapi akhir tahun (862 ekor) 4.065.500.000 79.47 2. Nilai ternak sapi terjual (192 ekor) 1.002.650.000 19.60 3. Nilai ternak sapi dikonsumsi (13 ekor) 47.500.000 0.93 4. Total penerimaan 5.115.650.000 100.00 B. Biaya: 5. Nilai Ternak sapi awal tahun (846 ekor) 3.749.050.000 81.33 6. Biaya Variabel - Biaya pakan hijauan 686.880.000 14.90 - Biaya pakan tambahan 135.224.886 2.93 - Biaya obat-obatan 2.256.000 0.05 Total Biaya Variabel 824.360.886 7. Biaya Tetap 36.170.474 0.78 8. Total Biaya 4.609.581.359 100 C. Keuntungan (4-8) 506.068.641 9. Rata-rata keuntungan/ peternak /tahun 2.663.519 10. Rata-rata keuntungan/ekor/tahun 474.291 11. R/C 1,11 12.   Rata-rata skala usaha (ekor/peternak) 5,6
Sumber: Data primer setelah diolah, 2013
. Skala usaha peternak sapi potong   bervariasi, sehingga nilai tambah yang diperoleh peternak  sapi  juga  sangat  bervariasi,  dengan  demikian  maka  dilakukan  analisis  nilai tambah/keuntungan  berdasarkan  skala  usaha.  Tabel  3.  menunjukkan  bahwa  rata-rata  nilai tambah  yang  diperoleh  peternak  sapi  pada  skala  1  –  4  ekor  adalah  negatif    Rp 286.615/peternak/tahun atau negatif Rp 92.340/ekor/ tahun.
Secara  finansial  skala  usaha  sapi  potong  1–4  ekor  relatif    tidak  layak  dijalankan (R/C=  0,98).  Tetapi  hasil  penelitian  ini  menemukan  bahwa    peternak  yang  berada  pada skala  ini  cukup  banyak  (40,5%);  bahkan  hasil  sensus  PSPK  (2011)  mengemukakan  rata-
rata skala usaha peternak sapi potong di Kabupatan Bone, adalah 4 ekor per rumah tangga peternak.  Meskipun  demikian,  kerugian  tersebut  tidak  dirasakan  oleh  peternak  karena mereka  tidak  memperhitungkan  biaya  tidak  tunai  misalnya  tenaga  kerja  keluarga,  pakan yang diberikan sebagian besar tidak dibeli dan pemeliharaan sapi ini hanya sebagai usaha sampingan  yang  dilakukan  sambil  mengelola  usaha  tani  pokoknya.  Pengambilan  rumput atau penggembalaan dilakukan  disekitar usaha taninya. Jika musim  tanam,  sapi  diikat  di tanah-tanah kosong atau lapangan sepak bola. Biaya tunai dalam pemeliharaan sapi potong hanya  sekitar  2%  dari  biaya  variable  dan  biaya  tidak  tunai  ( non  cash) 98%.    Peternak hanya  memperhitungkan  biaya  tunai  (2%  dari  total  biaya  variable)  sebagai  biaya pemeliharaan  sapinya.  Dengan  demikian,  sebagian  besar  peternak  sapi  merasa  untung memelihara ternak sapi, kecuali jika terjadi kematian sapi, baru merasa merasa rugi karena ada  penghasilannya  yang  hilang.    Tabel  3  menunjukkan  pula  bahwa  semakin  besar  skala usaha  maka  keuntungan  yang  diperoleh  peternak  sapi  potong  juga  semakin  besar,  baik ditinjau  dari  keuntungan  per  peternak  maupun  keuntungan  per  ekor,  demikian  pula  R/C rationya.
Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  dapat  dikatakan  bahwa  usaha  peternakan  sapi potong  dengan  sistem  pemeliharaan  secara  tradisional,  dapat  memberikan  keuntungan yang  layak  secara  finansial  pada  skala  diatas  4  ekor.  Dengan    demikian,  agar  peternak dapat memperoleh keuntungan yang layak secara finansial maka implikasi kebijakan yang dapat  dilakukan  pemerintah  atau  lembaga  yang  terkait    adalah  mendorong/memotivasi peternak untuk meningkatkan skala usaha, misalnya melalui pemberian bantuan tambahan sapi,  membantu  teknologi  budidaya  sapi  potong  termasuk  teknologi  pakan.  Salah  satu kendala  yang  dirasakan  oleh  petenak  dalam  pengembangan  sapi  potong  adalah  kendala pakan.  Laporan  penelitian  BPTP  Kalimantang  Tengah  (2014)  menunjukkan  bahwa Implementasi teknologi pakan berkelanjutan melalui budidaya rumput unggul, optimalisasi pemanfaatan  pakan  lokal  dan  limbah  pertanian,  penerapan  teknologi  pengolahan  pakan, penggantian  induk  kualitas  rendah  dan  penempatan  sapi  betina  dengan  pejantan  dapat meningkatkan  pertambahan  berat  badan  harian  dari  0,15  kg/ekor/hari  menjadi  0,25 kg/ekor/hr,  meningkatkan  angka  kebuntingan  dari  60%  menjadi  80%,  berat  lahir  dari  9,5 kg menjadi 12,5 kg, cervice per conception turun dari 2,4 menjadi 1,3, mampu menghemat tenaga kerja untuk mencari pakan hingga 40% sehingga memberi peluang peternak untuk memelihara sapi lebih banyak dari dibawah 4 ekor/orang menjadi diatas 6 ekor/orang
Tabel  3. Rata-rata Penerimaan, Biaya, Keuntungan, Persentase Keuntungan, R/C Ratio Menurut Skala Usaha Peternakan Sapi Potong
Skala Jumlah responden Rata-rata penerimaan/ peternak Rata-rata  biaya/ peternak Rata-rata keuntungan/ peternak Rata-rata keuntungan/ekor Persentase keuntungan R/C (Orang) (Rp/tahun) (Rp/tahun) (Rp/tahun) (Rp/tahun) % 1 - 4 77 15.708.441,56 15.995.056,81 (286.615,26) (92.340,48) -1,82 0,98 5 - 9 95 29.431.578,95 25.755.305,20 3.676.273,75 578.221,86 12,49 1,14 10 - 14 15 56.073.333,33 47.125.788,28 8.947.545,05 798.887,95 15,96 1,19 > 14 3 89.666.666,67 74.773.722,22 14.892.944,44 797.836,31 16,61 1,20 Sumber: Data primer setelah diolah, 2013.

## KESIMPULAN
Keuntungan  yang  diperoleh  peternak  sapi  potong  berbasis  peternakan rakyat  di  Kabupaten  Bone  pada  skala  pemeliharaan  rata-rata  5,6  ekor  adalah  Rp 2.663.519/peternak/tahun  atau  Rp  474.291/ekor/tahun.  Usaha  tersebut  layak dijalankan  yang  dilihat  dari  nilai  R/C  ratio    adalah  1,11  >  1.  Tetapi  jika  dilihat keuntungan  berdasarkan  skala  usaha,  maka  usaha  peternak  sapi  potong  berbasis peternakan rakyat, layak secara finansial pada skala usaha diatas 4 ekor.

## SARAN
Peternak  sapi  potong  berbasisis  peternakan  rakyat  disarankan  untuk memelihara  sapi  potong  diatas  skala  4  ekor  dengan  memanfaatkan  teknologi pakan  untuk  pengolahan  limbah  pertanian  dalam  mengatasi  masalah  kekurangan pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
BPTP  Kalimantang  Tengah,  2014.  Implementasi  Teknologi  Manajemen  Pakan Berkelanjutan Untuk Pengembangan Sapi Potong di Kabupaten.  (Online). (http://kalteng.litbang.deptan.go.id/ind/index.php/penelitianpengkajian- mainmenu-46/peternakan/414-implementasi-teknologi-manajemen-pakan- berkelanjutan-untuk-pengembangan-sapi-potong-di-kabupaten-pulang- pisau?format=pdf, diakses 25 Juni 2014).
Cyrilla, L., dan Ismail. A., 1998. Usaha Peternakan . Diktat Kuliah. Jurusan Sosial Ekonomi. Fakultas Peternakan. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Chamdi, A.N. 2003. Kajian Profil Sosial Ekonomi Usaha Kambing di Kecamatan Kredenan  Kabupaten  Grobogan .  Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Bogor  29-30  September  2003.  Bogor:
Puslitbang Peternakan Departemen Pertanian.
Daroini, A. 2013. Pola Pemasaran Sapi Potong pada Peternakan Skala Kecil Di Kabupaten Kediri. Jurnal Manajemen Agribisnis . Vol. 13(1), p: 55-62.
Djamali,  A.  2000. Manajemen  Usahatani .  Departemen  Pendidikan  Nasional. Politeknik Pertanian Negeri Jember. Jember.
Gunawan, D., Pamungkas dan Affandhy, L. 1998. Sapi Bali Potensi Produktivitas Dan Nilai Ekonom i. Yogyakarta: Kanisius.
Hadi,  P.U.  dan  Ilham,  N.  2002.  Problem  dan  Prospek  Pengembangan  Usaha Pembibitan Sapi Potong Di Indonesia. Jurnal Litbang Pertanian , 21(4) p: 148-157.
Hendrayani  dan  Febrina,  D.  2009 . Analisis  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi motovasi Beternak Sapi di desa Koto Benai   Kecamatan Benai kabupaten Kuantan Sengingi. Jurnal Peternakan vol. 6 (2) p: 53 – 62.
Kariyasa, K. 2005. Sistem Integrasi Tanaman-Ternak dalam Persfektif Reorientasi Kebijakan Subsidi Pupuk dan Peningkatan Pendapatan Petani. Jurnal Analisis Kebijakan Pertanian , Vol. 3 (1) p:68-80.
Misriani,  V.  2011.  Hubungan  Karakteristik  Peternak  dan  Jumlah  Ternak  yang Dipelihara  dengan  Pendapatan  pada  Pembibitan  Sapi  Potong  Rakyat  Di Kecamatan  Bayang  Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Skripsi.  Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang.
Mulyo, I.T., Marzuki, S. dan Santoso, S. I. 2012.  Analisis Kebijakan Pemerintah Mengenai  Budidaya  Sapi  Potong  Di  Kabupaten  Semarang. Animal Agriculture Journal , Vol. 1(2), p: 266 – 277.
Preston,  T.R.,  Leng,  R.A.    1987. Matching  Ruminant  Production  System  with Avalilable  Resources  in  the  Tropics  and  Sub-tropics. New  South  Wales, Australia.
Saleh, E.,  Yunilas, Sofyan, Y.H. 2006. Analisis pendapatan peternak sapi potong di  Hamparan  Perak,  Kabupaten  Deli  Serdang. Jurnal  Agribisnis Peternakan. Volime 2 No. 1. P: 36-42
Santoso,  U.  1995. Tatalaksana  Pemeliharaan  Ternak  Sapi  Potong .  Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.
Sirajuddin,  S.N.  2010. Analisis  Biaya  Transaksi  Pada  Usaha  Sapi  Perah  Sistem Kemitraan  dan  Mandiri  Serta  Strategi  Pengembangannya  di  Provinsi Sulawesi  Selatan. Disertasi.  Sekolah  Pasca  Sarjana  Institud  Pertanian Bogor. Bogor.
Soeharjo,  A  dan  Patong,  D.  1973.  Sendi-sendi  Pokok  Ilmu  Usaha  Tani.  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Soekartawi.  2002. Prinsip  Dasar  Manajemen  Pemasaran  Hasil-hasil  Pertanian . Jakarta: Raja Grafindo.
_________.  2003. Teori  Ekonomi  Produksi  Dengan  Pokok  Bahasan  Analisis Fungsi Cobb-Douglas . PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta
Sumadi. 2019. Sebaran Populasi, Peningkatan Produktivitas dan Pelestarian Sapi Potong Di Pulau Jawa. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar dalam

## Bidang Produksi Ternak pada Fakultas Peternakan Universitas Gadjah
Mada
Suratiyah. 2006. Ilmu Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta.
Suryana,  2009. Pengembangan  Usaha  Ternak  Sapi  Potong  Berorientasi Agribisnis Dengan Pola Kemitraan . (online). Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan.
Yasin.S. dan Dilaga, S.H. 1993. Peternakan Sapi Bali dan Permasalahannya.
Bumi Aksara. Jakarta.
Yusdja dan Ilham. 2006.  Arah Kebijakan Pembangunan Peternakan. Pusat
Analisis Social Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian Departemen Pertanian.
Bogor.
Zuman, H;  Setianto, J; Utama, S.P. 2012. Keputusan Peternak Mempertahankan Sapi Lokal sebagai Usaha Ternak di Kabupaten Kaur (Studi Kasus di Desa Sekunyit  dan  Desa  Pasar  Lama,  Kecamatan  Kaur  Selatan). Jurnal Naturalis,  Penelitian  dan  Pengelolaan  Sumber  Daya  Alam  dan Lingkungan .   Vol. 1 (2) p: 135-140.