http://journal.umg.ac.id/index.php/jre JRE 2 (2) 2019, 19-28

## ANALISIS KELAYAKAN USAHA TAMARILLO YOGURT DI INSTITUT BIO SCIENTIA INTERNATIONAL INDONESIA

## Reni Mutiarani Saraswati, Rizka Ruth Pratiwi
Fakultas Bisnis, Institut Bio Scientia Internasional Indonesia reni.saraswati@i3l.ac.id

## ABSTRACT
Tamarillo  Yogurt  is  a  healthy  drink  developed  by  a  group  of  students  at  the  Institut  Bio  Scientia Internasional  Indonesia.  After  several  months  of  sales  trial,  the  product  has  received  a  very  good response from customers as well as good sales performance. Based on this, the founder aims to continue expanding their business eventough the feasibility of the business is unknown yet. This research aims to analyze the business feasibility of Tamarillo Yogurt product. There will be two aspects of analysis, first is non-financial  aspects  such  as  market  and  marketing,  management  and  organizational,  technical,  legal, socio-economic and environmental. The second is financial aspects that will use criteria such as NPV, IRR, Benefit/Cost  Ratio  and  Payback  Periods.  In  addition, the  research  will  analyze  whether  the  business is affected by the changes in cost and benefit of producing the products. The data usedin the research will be based on primary data and secondary data. Based on financial and non-financial aspects,the result of the studyshows that thebusiness is feasible and profitable.
Keywords: Aspek Pasar, Aspek Manajemen, Aspek Teknis, Aspek Keuangan, Net Present Value

## PENDAHULUAN
Kewirausahaan  memiliki  peranan  yang  penting sebagai  penggerak  perekonomian  suatu  negara karena merupakan sektor yang  mampu menyerap tenaga  kerja  lebih  banyak  dibandingkan  dengan sektor lainnya. Di tahun 2018, rasio kewirausahaan  di  Indonesia  telah  mencapai  7 persen  dari  total  penduduk  Indonesia  (Media Indonesia,  2018).  Walaupun  ada  kenaikan persentasi  rasio  dibandingkan  tahun  sebelumnya jumlah tersebut relatif masih rendah dibandingkan  dengan  negara  maju  yang  pada umumnya memiliki rasio kewirausahaan sebanyak 14 persen dari total penduduknya.
Untuk  meningkatkan  jumlah  pelaku kewirausahaan, pemerintah Indonesia mendorong perguruan tinggi untuk turut berperan serta dalam menciptakan  wirausaha  muda  yang  memiliki semangat  serta  keterampilan  kewirausahaan  dan mampu  menciptakan  lapangan  kerja.  InstitutBio Scientia  Internasional  Indonesia  sebagai  salah satu institusi pendidikan tinggi di Indonesia yang memfokuskan diri terhadap kewirausahaan terutama  dalam  industri  bio  produk  telah memiliki kurikulum pendidikan yang menekankan  pentingnya  memiliki  jiwa  serta
kemampuan  kewirausahaan  dengan  memberikan pengetahuan, pelatihan serta peluang kewirausahaan  bagi  mahasiswa,  baik  perorangan ataupun  berkelompok.  Salah  satu  kelompok usaha  mahasiswa  di  Institut  Bio  Scientia Internasional Indonesia yang telah berhasil dalam menciptakan  usaha  baru  yaitu  kelompok  usaha Tamarillo  Yogurt.  Usaha  ini  merupakan  bisnis produk  minuman kesehatan yogurt dengan bahan dasar terong belanda.
Yogurt  adalah  minuman  dengan  rasa yang  enak,  segar  dan  menyehatkan  karena memiliki  kandungan  nutrisi  yang  penting  bagi tubuh seperti protein dan kalsium. Seperti halnya yogurt,  buah  terong  belanda  juga  memberikan manfaat kesehatan karena buah tersebut mengandung  nutrisi  antioksi  dan  mineral, diantaranya  adalah  protein,  vitamin  A,  C,  E sodium,  potassium,  betakaroten,  dan  zatbesi. Antioksidan  yang  terdapatdalamterong  belanda seperti,  likopene,  beta  karoten,vitamin  A,  C,  dan E  mampu  melindungi  sel  tubuh  dari  berbagai kerusakan  yang  disebabkan  oleh  spesies  oksigen reaktif,  mampu  menghambat  terjadinya  penyakit degeneratif, dan melawan radikal bebas (Nurhidayah S, 2009).
Selain  itu,  tidak  seperti  produk  yogurt yang  pada  umumnya  menggunakan  buah  dan
perasa artifisial, produk yogurt terong belanda ini dibuat  dengan  menggunakan  buahasli,  tanpa bahan pengawet dan pewarna.
Alasan lainnya dalam penggunaan buah terong belanda adalah untuk meningkatkan minat serta  kecintaan  masyarakat  Indonesia  terhadap buah yang tumbuh di Indonesia, serta menambah variasi  minuman  yang  ada  di  Indonesia.  Produk yogurt  berbasis  terong  belanda  ini  mulai diproduksi pada awal November 2016 dan dalam kurun  waktu  empat  bulan  semenjak  awal produksi, produk ini telah menghasilkan penjualan  sebanyak  300  botol.  Permintaan  akan produk  ini  pun  semakin  meningkat  sejalannya waktu.  Melihat  respon  permintaan  yang  cukup baik  ini  membuat  kelompok  usaha  mahasiswa tersebut  optimis  akan  prospek  bisnisyang dijalankan.  Namun,  karena  usaha  tersebut  relatif masih  baru,  maka  diperlukan  suatu  studi kelayakan usaha.
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui apakah  usaha  tamarillo  yogurt  ini  menghasilkan keuntungan  yang  diharapkan  dan  apakah  layak untuk dijalankan dan dilanjutkan.

## TINJAUAN PUSTAKA
Studi  kelayakan  adalah  suatu  kegiatan  yang mempelajari secara mendalam tentang suatu usaha bisnis  yang  akan  dilakukandengan  tujuan  untuk menentukan  layak atau tidak usaha tersebut untuk dijalankan  (Kasmir  dan  Jakfar  2012).  Dalam  hal ini, mempelajari secara mendalam berarti meneliti secara  sungguh-sungguh  data  dan  informasi, selanjutnya diukur, dihitung dan dianalisis dengan menggunakan  metode  tertentu  (Purwana  dan Hidayat, 2016).
Pengertian  lainnya  yaitu  bahwa  studi kelayakan bisnis adalah penelitian yang menyangkut berbagai aspek baik itu aspek hukum, aspek  keuangan,  aspek  sosial  ekonomi  dan budaya,  aspek  pasar  dan  pemasaran,  aspek perilaku  konsumen,  aspek  teknis  dan  teknologi, aspek sumber daya manusia dan oganisasi, dimana itu  semua  digunakan  untuk  dasar  penelitian  studi kelayakan dan hasilnya digunakan untuk mengambil  keputusan  apakah  suatu  proyek  bisnis dapat  dikerjakan  atau  ditunda  dan  bahkan  tidak dijalankan (Sunyoto, 2014)
Studi  kelayakan  bisnis  penting  untuk dilaksanakan  baik  pada  usaha  yang  baru  maupun kepada  perluasan  atau  mengembangan  dari  usaha yang  telah  ada  (Sunyoto,  2014).  Hal  ini  berguna
untuk  untuk  mengantisipasi  dan  meminimalisir kegagalan  atau  kerugian  suatu  usaha.  Misalnya untuk menghindari penanaman modal yang terlalu besar  atau  pemborosan  terhadap  penggunaan sumber  daya  dan  sumber  dana.  Keuntungan lainnya  yaitu  untuk  mempermudah  pelaku  usaha dalam  melakukan  perencanaan,  pelaksanaan, pengawasan  serta  pengendalian  usaha  yang dijalankan dengan benar dan tepat.
Selain  itu,  adanya  persaingan  bisnis, situasi  pasar  yang  tidak  menentu  serta  kendala bisnis  lainnya  juga  menjadi  faktor-faktor  yang mendukung  untuk  melakukan  studi  kelayakan sebelum menjalankan sebuah projek atau usaha.

## Aspek-aspek Non-Finansial
Terdapat beberapa aspek non-finansial yang dapat dikaji  dalam  melakukan  studi  kelayakan  usaha. Dalam  penelitian  ini,  aspek  yang  akan  dianalisis yaitu aspek pasar dan pemasaran,  aspek manajemen  dan  organisasi,  aspek  hukum,  aspek teknis,  aspek  sosial,  ekonomi  dan  lingkungan. Berikut  ini  penjelasan  dari  aspek  -  aspek  yang telah disebutkan di atas.
Dalam  aspek  pasar  dan  pemasaran,  hal- hal  yang  dianalisa  adalah  variabel-variabel  yang meliputi  jumlah  permintaan,  penawaran,  harga jual  produk,  pemasaran  serta  persaingan  yang akan  mempengaruhi  sukses  tidaknya  usaha produk  tamarillo  yohgurt  tersebut.  Menurut Purwana  dan  Hidayat  (2016),  aspek  pasar  dan pemasaran  dilakukan  untuk  meninjau  apakah usaha  tersebut  memiliki  peluang  pasar  yang diinginkan atau tidak.
Aspek  manajemen  merupakan  pencapaian sasaran  -  sasaran  organisasi  dengancara  yang efektif dan efisien melalui perencanaan, pengorganisasian, kepemimpinan dan pengendalian  sumber  daya  organisasi  (Sulastri, 2016).  Aspek  ini  meliputi  hal-hal  yang  berkaitan denganpara  pengelola  usaha,  struktur  organisasi dan bentuk organisasi sesuai dengan bentuk tujuan usahanya (Purwana dan Hidayat, 2016).
Aspek  legal  atau  hukum  adalah  aspek yang  menyangkut  semua  legalitas  rencana  bisnis yang  akan  dilaksanakan  yang  meliputi  ketentuan hukum  yang  berlaku  diantaranya  Izin  lokasi,  akte pendirian perusahaan dari notaris setempat PT/CV atau  berbentuk  badan  hukum  lainnya,  NPWP (Nomor  Pokok  Wajib  Pajak),  surat  tanda  daftar perusahaan,  surat  izin  tempat  usaha  dari  pemda setempat, surat tanda rekanan dari pemda setempat dan SIUP setempat (Sulastri, 2016).
Aspek  teknis  atau  operasional  adalah aspek yang menganalisis variable - variabel seperti
lokasi  usaha,  layout  gedung,  layout  ruangan, mesin,  peralatan  sampai  kepada  usaha  perluasan selanjutnya  (Purwana  dan  Hidayat,  2016).  Selain itu,  fasilitas  produksi,  bahan  baku,  jumlah  tenaga kerja,  teknologi  yang  digunakan,  proses  produksi, produksi optimum, pengemasan, serta penyimpanan  juga  merupakan  kriteria  yang penting dalam mengkaji aspek teknis.
Aspek  sosial  ekonomi  dan  lingkungan meninjau seberapa besar pengaruh yang ditimbulkan  jika  proyek  tersebut  dijalankan. Pengaruh  tersebut  terutama  terhadap  ekonomi secara  luas,  dampak  sosial  terhadap  masyarakat dan dampak terhadap lingkungan secara keseluruhan (Purwana dan Hidayat, 2016).

## Aspek Finansial
Keuangan  merupakan  salah  satu  fungsi  bisnis yang bertujuan untuk membuat keputusan investasi,  pendanaan  dan  dividen  (Sulastri,  2016). Dalam  penelitian  ini,  analisa  keuangan  perlu dilakukan untuk  mengetahui apakah investasi  dari usaha  tamarillo  yogurt  ini  dapat  menghasilkan keuntungan  yang  sesuai  dalam  jangka  waktu tertentu.
Purwana  dan  Hidayat  (2016)  berpendapat bahwa  suatu  bisnis  dapat  dikatakan  layak  apabila jenis  usaha  tersebut  mampu  memberikan  laba usaha  yang  memadai  kepada  pihak  investor  atau pengusaha  yang  menjalankan  usaha.  Pembahasan dalam  aspek  ini  meliputi  sumber-sumber  dana, perkiraan  investasi,  biaya  operasioanl,  perkiraan pendapatan,  laporan  keuanagan  dan  rasio-rasio keuangan (Sunyoto, 2014). Untuk dapat menentukan  apakah  suatu  proyek  investasi  dapat dikatakan  layak  diperlukan  teknik-  teknik  kriteria penilaian  investasi  yang  didasarkan  pada  estimasi aliran  kas  proyek  yang  bersangkutan.  Kriteria yang biasa digunakan untuk menentukan kelayakan suatu usaha atau investasi secara umum adalah  Net  Present  Value  (NPV),  Internal  rate  of Return  (IRR),  Benefit  and  Cost  serta  Payback Periods.
Pertama, Net Present Value (NPV) adalah analisis  manfaat  finansial  yang  digunakan  untuk mengukur  kelayakan  suatu  usaha  dengan  rumus sebagai berikut:
Di mana:
B = manfaatyangdiperoleh setiap tahun Ct= biayayangdikeluarkan setiap tahun
n  = jumlah tahun i = tingkat bunga(diskonto)
Kriteria investasi berdasarkan NPV yaitu:
 NPV=0,  artinya  proyek  tersebut  mampu memberikan  tingkat  pengembalian  sebesar modal  sosial Opportunities  Cost faktor produksi  normal.  Dengan  kata  lain,  proyek tersebut tidak untungmaupun rugi.
 NPV>
0,artinyasuatuproyekdinyatakanmenguntungk andandapat dilaksanakan.
 NPV<
0,artinyaproyektersebuttidakmenghasilkannila ibiayayang  dipergunakan,atau  dengan  kata lain proyek tersebutmerugikan dan sebaiknyatidak dilaksanakan.
Kedua,  Internal  Rate  of  Return  (IRR) adalah analisis manfaat finansial yang memperhitungkan tingkat pengembalian dari suatu investasi.  IRR  memperhitungkan  tingkat  suku bunga terkait nilai sekarang investasi dibandingkan  dengan  niai  sekarang  penerimaan kas  bersih  di  masa  mendatang  (Purwanto  & Hidayat,  2016).  Rumus  IRR  adalah  sebagai berikut:
Dimana: i = Discount rate yang menghasilkan NPV positif i’= Discount rate yang menghasilkan NPV negatif NPV  = NPV yang bernilai positif NPV’= NPV yang bernilai negatif
Ketiga,  Benefit  dan  Cost  Ratio  (B/C Ratio)  atau  disebut  juga  Profitability  Index  (PI) merupakan  ratio  aktifitas  dari  jumlah  sekarang penerimaan bersih dengan nilai sekarang pengeluaran  investasi  selama  umur  investasi (Purwana  dan  Hidayat,  2016).  B/C  ratio  ini menunjukkan  gambaran  berapa  kali  lipat  manfaat yang  diperoleh  dari  biaya  yang  dikeluarkan. Rumus B/C Ratio adalah usahasebagai berikut:
Dimana: B = manfaatyangdiperoleh setiap tahun Ct = biayayangdikeluarkan setiap tahun n = jumlah tahun i =  tingkat bunga(diskonto)
Kriteria  investasi  berdasarkan  Net  B/Crasio adalah:
 Net  B/C  =  1,  maka  NPV  =0,  artinya  proyek tidak untung ataupun rugi
 Net  B/C>1,  maka  NPV  >0,  artinya  proyek tersebut menguntungkan
 Net  B/C<1,  maka  NPV  <0,  artinya  proyek tersebut merugikan
Keempat,  Payback  Periodsadalah  jangka waktu  tertentu  yang  menunjukkan  terjadinya  arus penerimaan  kumulatif  sama  dengan  jumlah investasi  dalam  bentuk  present  value  (Purwana dan  Hidayat,  2016).  Rumus  Payback  Periods adalah sebagai berikut:
Semakin  kecil  periode  waktu  pengembaliannya, semakin cepat proses pengembalian suatu investasi (Purwana dan Hidayat, 2016).
Analisis sensitifitas kelayakan usaha dapat dilakukan  dengan  mengumpulkan  data  terkait kelayakan  usaha  yogurt  terong  belanda  tersebut, sehingga  apabila  analisa  sensitivas  menyatakan bahwa usaha ini tidak layak, maka perlu dilakukan perhitungan  ulang  untuk  mengetahui  besaran biaya dan  manfaat yang layak. Sebaliknya apabila analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha ini layak, maka usaha bisa dilaksanakan karena dapat memberikan keuntungan bagi yang berinvestasi.
Dalam  penelitian  ini,  analisis  kepekaan digunakan apabila terjadi perubahan pada kenaikan  harga  input  atau  bahan  baku  dan penurunan  jumlah  penjualan.    Data  primer mengenai  analisis  kelayakan  investasi  aktivitas ekonomi,  apakah  ada  perubahan  dan  apabila terjadi  kesalahan  atau adanya  perubahan  di  dalam perhitungan biaya atau manfaat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan data primer dan  data  sekunder.  Data  primer  merupakan  data hasil wawancara dengan pihak- pihak terkait dan observasi  langsungdilapangan.  Data  sekunder diperoleh  dari  hasil  laporan  perusahaan,artikel dan  studiliteratur.  Penelitian  ini  dilakukan  di Institut  Bio  Scientia  Internasional  Indonesia selama  1  (satu)  tahun  yang  mencakup  dua tahap. Tahap  pertama  diutamakan  kepada  penelitian
terhadap kelayakan non finansial yang mencakup langkah-langkah sebagai berikut:
1.  Analisis aspek pasar dan pemasaran
2.  Analisis aspek manajemen dan organisasi
3.  Analisis aspek hukum
4.  Analisis aspek teknis
5.  Analisis aspeksosial, ekonomi dan lingkungan
Untuk  tahap  diatas,  peneliti  akan mengumpulkan data berdasarkan observasi lapangan serta wawancara dengan pelaku usaha. Tahap  kedua  dari  penelitian  ini  adalah  analisisi kelayakan  finansial,  di  mana  peneliti  akan mengumpulkan  data  secara  kuantitatif  serta melakukan  perhitungan  mengenai  Net  Present Value  (NPV),  InternalRate  of  Return  (IRR), Benefit/Cost(NetB/C),  Payback  Periods  dan sensitivitas usaha.

## HASIL PENELITIAN& PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini,  analisis  pasar  meninjau perihal  produk,  pangsa  pasar,  penetapan  harga jual serta strategi pemasaran.
1. Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran
Pembahasan  yang  pertama  adalah bentuk  dari  produk  usaha.  Produk  Tamarillo Yogurt  ini  adalah  produk  yogurt  dengan menggunakan  bahan  dasar  buah  terong belanda.  Produk  ini  memiliki  beberapa keunggulan  yaitu  memiliki  rasa  yang  enak, segar,  dan  dibuat  tanpa  bahan  pengawet, pemanis  serta  pewarna  buatan.  Keunggulan yang  kedua  yaitu  bahwa  produk  ini  memiliki manfaat  bagi  kesehatan  tubuh.  Yang  ketiga, produk ini cukup unik karena merupakan satu- satunya  produk  minuman  yogurt  berbasis terong  belanda  yang  ada  di  Indonesia  pada saat  ini.  Keunggulan  yang  keempat  yaitu adanya  trend  dan  kebutuhan  konsumen  akan minuman  sehat  yang  memberikan  suatu peluang  bagi  pelaku  usaha  untuk  memenuhi permintaan  pasar  terhadap  produk  minuman yang menyehatkan.
Selain  cita  rasa  dari  produk  itu sendiri,  kemasan  produk  ini  pun  perlu diperhatikan  karena  akan  mempengaruhi minat  pelanggan  dalam  memilih  produk minuman.  Dalam  hal  ini,  produk  Tamarillo Yogurt  telah  mengalami  perubahan  kemasan
sebanyak  dua  kali,  dimana  bentuk  kemasan yang  kedua  lebih  menarik  dibandingkan dengan kemasan sebelumnya.
Tabel 1. Perbandingan harga minuman yogurt terong belanda dengan beberapa minuman yogurt yang ada di pasaran Indonesia.
Sumber: diolah dari data primer (2018)
Dalam  hal  penetapan  harga,  tim usaha produk Tamarillo Yogurt telah menetapkan  harga  produk  sebesar Rp.  15.000 per  botol  dengan  kemasan  isi  250  ml.  Harga tersebut  ditetapkan  berdasarkan  analisis  biaya produksi  dengan jumlah produksi yang belum maksimalserta  berdasarkan  asumsi  bahwa produk ini  memiliki keunggulan sebagai satu- satunya  produk minuman  yogurt  yang berbahan  dasar  terong  belanda  di  Indonesia pada  saat  ini.  Tabel.  1  ini  memberikan gambaran perbandingan harga produk Tamarillo  Yogurt  dengan  produk  serupa  di Indonesia pada tahun 2018.
Gambar  1.  Pareto  diagram  perbandingan  harga
minuman yogurt terong belanda
Produk  minuman  yogurt  yang  dijual di  supermarket  berkisar  antara  Rp.  8.000 sampai  dengan  Rp.  15.000  per  botol,  dengan kemasan isi 150 ml sampai dengan 250 ml per
botol.  Produk-produk  tersebut  diproduksi secara  lokal  atau  bahkan  di  impor  dari  luar negeri.
Berdasarkan  pareto  diagram  dalam  gambar  1, harga  yang  telah  ditetapkan  untuk  produk  ini termasuk  ke  dalam  kisaran  harga  yang  tidak terlalu tinggi maupun terlalu rendah dibandingkan  dengan  produk  serupa  di pasaran.
Dalam  hal  pemasaran,  produk  ini sudah  mulai  dikenal  terutama  di  kalangan mahasiswa  Institut  Bio  Scientia  Internasional Indonesia  serta  sudah  mulai  merambah konsumen  dari  berbagai  kalangan  di  luar kampus.  Strategi  pemasaran  yang  dilakukan diantaranya  dengan  menjual  di  toko  yang telah  disediakan  di  kampus  Institut  Bio Scientia  Internasional  Indonesia,  toko  online, bazaar dan dijual melalui pengecer. Sedangkan kegiatan promosi dilakukan dengan membagikan sampel produk pada saat pameran  dan  seminar  produk  baik  di  Jakarta maupun  di  luar  kota  Jakarta. Promosi  lainnya yaitu  dengan  memanfaatkan  media  elektronik seperti internet.
2.  Analisis Aspek Manajemen dan Organisasi
Pelopor  usaha  dari  bisnis  produk Tamarillo  Yogurt  terdiri  dari  tiga  orang mahasiswa.  Ketiganya  terlibat  penuh  dalam mengelola  keseluruhan  kegiatan  usaha  dan pada  saat  ini  memperkerjakan  satu  orang pekerja  lapangan.  Ketiga  pemilik  usaha memiliki  tugas  yang  beragam  dari  mulai mencari  bahan  mentah  sampai  dengan  proses produksi dan pemasaran. Tim usaha ini belum memiliki  struktur  organisasi  yang  membagi wewenang  serta  tanggung  jawab  yang  jelas. Hal  ini  disebabkan  karena  ketiga  mahasiswa tersebut  masih  mencari  struktur  organisasi yang  tepat  bagi  kelangsungan  usahanya. Pekerja  lapangan  memiliki  tugas  dalam memproduksi  produk,  dari  mulai  mencari bahan mentah sampai dengan pengemasan.
3. Aspek Teknis
Lokasi  proyek  usaha  berada  di kampus  Institut  Bio  Scientia  Internasional Indonesia dimana terdapat fasilitas laboratorium  dengan  peralatan  yang  sangat memadai  untuk  memproduksi  produk  dari usaha  ini.  Pada  saat  ini,  tim  produksi  mampu membuat  produk  sebanyak  kurang  lebih  50
Kisaran Harga Produk  Minuman Yogurt Harga per 100 ml Cimory Yogurt Drink Passion Fruit (250 ml) 3960 Biokul Mango Yogurt Drink (150 ml) 6200 Biokul Strawberry Yogurt Drink (150 ml) 6267 Heavenly Blush (180 ml) 7000 Yummy Yofit Probiotic Orange Yogurt (180 ml) 5444 Kin Bulgarian Yogurt Drink (200 ml) 4950 Tamarillo Yogurt (250 ml) 6000
dalam  sebulan.  Jumlah  tersebut  terbilang rendah karena tenaga kerja yang tersedia tidak cukup  untuk  memproduksi  dalam  kapasitas maksimum. Tetapi dengan penambahan jumlah  tenaga  kerja  yang  memadai,  produksi Tamarillo  Yogurt  dapat  ditingkatkan  hingga mencapai  kapasitas  maksimum.Penambahan tenaga  kerja  juga  merupakan  hal  yang  telah direncanakan  oleh  tim,  terutama,apabila  ada kenaikan  permintaan  produk  dalam  jumlah tertentu.  Hal  ini  merupakan  bagian  dari strategi  bisnis  yangdilaksanakan  oleh  tim yang  mencakup  perencananaan  kegiatan produksi  serta  pemasaran  dalam  jangka pendek maupun jangka panjang.
4.  Aspek Hukum
Salah  satu  keunggulan  dari  produk ini  adalah  terciptanya  suatu  produk  minuman yogurt  berbahan  dasar  terong  belanda  yang memiliki  kandungan  yang  menyehatkan  serta belum  ada  produk  serupa  di  pasaran Indonesia.  Sehingga  produk  ini  layak  untuk melakukan  pengajuan  HKI  agar  mendapatkan perlindungan  untuk  hasil  karya  intelektualitas tersebut.  Pengajuan  HKI  ini  telah  menjadi bagian  dari  rencana  tim  usaha  terkait  aspek hukum.
Selain itu, rencana lainnya adalah  menetapkan  suatu  badan  hukum  yang sesuai  untuk  kelangsungan  usaha  ini.  Bentuk perusahaan  yang  sesuai  untuk  industri minuman  yogurt  ini  adalah  Persekutuan Komanditer  (CV)  dengan  alasan  modal investasi  yang  dibutuhkan  untuk  usaha  ini relatif kecil. Hal lainnya yang perlu dipertimbangkan  yaitu  mendaftarkan  BPOM dan  sertifikasi  halal  agar  produk  Tamarillo Yogurt dapat diterima oleh berbagai kalangan masyarakat  serta  memberikan  kepastian  dan informasi  terkait  aspek  kesehatan  serta kandungan produk kepada konsumen.
5.  Aspek Sosial Ekonomi dan Lingkungan
Dalam  aspek  sosial,  ekonomi  dan lingkungan,  produk  dari  usaha  ini  memiliki manfaat  bagi  masyarakat  Indonesia  pada umumya. Pertama, produk ini telah manambah  varian  minuman  sehat  di  pasaran Indonesia.  Kedua,  kebutuhan  akan  bahan dasar produk ini, dapat meningkatkan pendapatan petani terong belanda di Indonesia.    Ketiga,  baik  dalam  produksi
maupun  pemasarannya,  usaha  ini  turut menambah  lapangan  pekerjaan  yang  bisa menaikkan  pendapatan  para  pekerja  serta tentunya menambah potensi meningkatnyaPDB  Indonesia.  Keempat  dan tak  kalah  pentingnya  yaitu  menambah wawasan  bagi  pelaku  UMKM  lainnya  dalam melakukan usaha di bidang serupa.
6.  Aspek Keuangan
Penelitian ini mengkaji aspek keuangan dengan menggunakan kriteria seperti  Net  Present  Value,  (NPV),  Interest Rate of Return (IRR), Benefit/Cost Ratio dan Payback  Periodsdari  usaha  produk  minuman Tamarillo  Yogurt  yang  diproyeksikan  selama 5  tahun  kedepan.  Selain  itu,  penelitian  ini juga  akan  menganalisis  kelayakan  usaha ditinjau  dari sensitivitas  usaha, apabila terjadi perubahan  pada  faktor  -  faktor  yang  dapat mempengaruhi manfaat dan biaya .
Dalam usaha, salah satu faktor yang mempengaruhi  besar  kecilnya  suatu  investasi adalah  biaya  produksi.  Dalam  biaya  produksi terdapat  biaya  bahan  baku,  biaya  ini merupakan  salah  satu  aspek  penting  dalam perhitungan produksi suatu usaha karena akan mempengaruhi jumlah serta harga dari produk tersebut.  Untuk  memproduksi  Tamarillo Yogurt  dibutuhkan  bahan  baku  seperti  buah terong  belanda,  susu  ultra  rendah  lemak, yogurt, gula cair, bahan karagenan, packaging botol dan sticker.
Berdasarkan  perhitungan  table  di bawah  ini,  apabila  tim  produksi  membuat produk  sebanyak  4000  botol  maka  jumlah biaya yang dikeluarkan adalah Rp 18.200.000, dimana  biaya  produksi  Tamarillo  Yogurt  per satuan  unit  adalah  Rp.  4,550.  Selain  itu, terdapat  biaya  tenaga  kerja,  dimana  pada  saat ini  tim  usaha  hanya  memperkerjakan  satu pekerja  lapangan  yang  mampu  memproduksi produk paling banyak 50 botol dalam satu hari kerja.
Biaya lainya adalah biaya pengembangan produk, promosi, listrik, transportasi  dan  distribusi,  sewa  tempat  dan peralatan,  dan  biaya  bunga  pinjaman  yaitu 15%  per  tahun.  Selain  itu,  adapula  biaya perijinan,  pembentukan  badan  usaha  dan sertifikasi  yang  akan  dilakukan  di  tahun pertama  pembentukan  usaha.  Berdasarkan data  yang  diolah,  hasil  Net  Present  Value (NPV) usaha minuman yogurt berbasis terong
belanda  ini  adalah  sebesar  Rp.  1,371,150,576 dimana  NPV  >  0.  Dari  hasil  ini  dapat disimpulkan  bahwa  hasil  bersih  (net  benefit) yang  diterima  selama  5  tahun  mendatang menunjukkan  angka  positif,  sehingga  usaha ini  dinyatakan  menguntungkan  dan  layak untuk dijalankan.
Tabel 2. Total biaya produksi
Sumber: diolah dari data primer (2018)
Nilai  Internal  Rate  of  Return  (IRR) adalah  sebesar  2.69%  merupakan  hasil  yang positifdan  lebih  besar  dibandingkan  dengan  nilai suku  bunga  yaitu  15%  per  tahun.    Hasil  ini menunjukkan  bahwa  kelayakan  usaha  produk Tamarillo  Yogurt  dinyatakan  menguntungkan dan  layak  dilanjutkan.  Metode  Benefit  dan  Cost Ratio dalam usaha kelayakan minuman yogurt ini digunakan sebagai evaluasi awal dari perencanaan investasi dimana hasil B/C ratio nya adalah sebesar 24.57. Hasil tersebut menunjukkan  bahwa  B/C  ratio  >1,  artinya perbandingan benefit proyek jauh lebih besar dari biaya  yang  dibutuhkan,  oleh  karena  itu  usaha minumam  yogurt  ini  layak  untuk  dijalankan.
Break  Even  Point atau  disebut  juga  payback periods  dari  usaha  ini  adalah  1.4  tahun, menunjukkan bahwa usaha ini dapat menghasilkan  pengambalian  modal  dalam  waktu yang relatif cepat.
Pada  tabel  menunjukkan  proyeksi  laba rugi  serta  analisis  usaha  dari  produk  Tamarillo Yogurt. Pembahasan yang terakhir yaitu mengenai  analisis  sensitivitas  kelayakan  usaha Tamarillo  Yogurt  yang  dilakukan  untuk  melihat apakah  ada  dampak  terhadap  usaha  tersebut apabila  ada  perubahan  di  dalam  perhitungan biaya  atau  manfaat.  Analisis  ini  perlu  dilakukan karena dalam berinvestasi, perhitungan didasarkan pada proyek –  proyek  yang mengandung  ketidakpastian  tentang  apa  yang akan terjadi diwaktu yang akan datang.
Dalam  penelitian  ini,  analisis  sensitivitas dilakukan  dengan  menghitung  IRR,  NPV,  B/C ratio  dan payback period pada beberapa skenario perubahan  harga  input  atau  bahan  pokok  serta harga jual produk. Analisis sensitivitas berdasarkan table 5 menunjukkan bahwa:
 peningkatan  harga  bahan  baku  dan  input sebersar  10  persen  dan  menurunkan  harga jual  sebesar  10  persen  masih  menunjukkan NPV  lebih  besar  daripada  nol.  Hal  ini menunjukkan  proyek  tersebut  masih  tetap layak untuk dijalankan.
 peningkatan  harga  bahan  baku  dan  input sebesar  20  persen  dan  menurunkan  harga jual  sampai  sebesar  20  persen  masih menunjukkan NPV lebih  besar daripada nol. Hal ini  menunjukkan proyek tersebut masih tetap layak untuk dijalankan.
Biaya Produksi Tamarillo Yogurt
No Uraian Quantity
Harga Jumlah 1 Buah Terong Belanda 60 kg 15,000 900,000 2 Susu Ultra Rendah Lemak 200 ltr 15,000 3,000,000 3 Yogurt 200 ml 200 botol 12,500 2,500,000 4 Gula Cair @ 250 ml 24 botol 12,500 300,000 5 Bahan Karagenan 10 kg 150,000 1,500,000 6 Packaging botol 250 ml 4,000 botol 2,500 10,000,000 Total Biaya 18,200,000 Harga pokok satuan Rp4,550

## Tabel 3. Proyeksi Laba Rugi Usaha
Sumber: diolah dari data primer (2018)
Tabel 4. Analisa Usaha Tahun PV 6% Net B/C IRR Payback Period 1 Rp48,498,307 0.73 2.69 1.4 2 Rp129,153,240 2.07 3 Rp252,746,467 4.30 4 Rp485,449,574 8.76 5 Rp455,302,987 8.70 Total NPV Rp1,371,150,576 24.57 Sumber: diolah dari data primer (2018)
Tabel 5. Skenario Investasi berdasarkan bahan baku dan harga jual
Sumber: diolah dari data primer (2018)
Skenario Kriteria Investasi NPV Net B/C Payback Period Kenaikan bahan baku dan input 10 % 1,262,667,146 22.63 1.5 Kenaikan bahan baku dan input 20 % 1,154,183,717 20.69 1.8 Penurunan harga jual 10 % 1,013,512,896 18.18 2.2 Penurunan harga jual 20 % 6,555,875,216 11.79 5.6

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan  terkait  aspek  non  finansial  dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut:
•  Analisis  aspek  pasar  dan  pemasaran menunjukkan bahwa produk Tamarillo Yogurt ini  memiliki  keunggulan sebagai produk yang unik  dan  menyehatkan  serta  memiliki  pangsa pasar  yang  jelas.  Selain  itu,  produk  ini  dijual dengan  harga  yang  terjangkau  dan  dipasarkan dengan menggunakan berbagai metode pemasaran yang cukup baik.
•  Analisis  aspek  manajemen  dan  organisasi menunjukkan bahwa usaha ini telah melakukan  perencanaan  dan  manajemen organisasi  serta  sumber  daya  manusia,  hanya saja masih kurang efektif dan maksimal.
•  Analisis  aspek  teknis  atau  operasional menunjukkan bahwa usaha ini masih membutuhkan penyesuaian
untuk memaksimalkan kapasitas produksinya sehingga dapat lebih menguntungukan.
•  Analisis  aspek  hukum  menunjukkan  bahwa usaha  ini  memerlukan  pengawasan  terhadap kelengkapan dokumen dan keabsahan dokumen terkait legalitas.
•  Analisis aspek sosial, ekonomi dan lingkungan  menunjukkan  bahwa  usaha  ini memberikan  dampak  yang  positif  terhadap masyarakat pada umumnya.
Berdasarkan  analisis  terkait  aspek  non finansial  diatas,  dapat  disimpulkan  bahwa  usaha produk Tamarillo Yogurt ini layak untuk dijalani serta  dikembangkan.  Dalam  hal  aspek  keuangan, berdasarkan  hasil  perhitungan  dapat  disimpulkan bahwa  proyek  atau  usaha  ini  memiliki  hasil  Net Present  Value  (NPV)  sebesar  1,371,150,576, dengan  tingkat  pengembalian  internal  (IRR) sebesar  2.69%  dan  Net  B/C  Ratio  sebesar  24.57 dimana  hasil-hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa usaha  minuman  Tamarillo  Yogurt  memiliki  hasil yang positif.
Selain  itu,  payback  periods  dari  usaha ini berkisar 1.4 tahun menunjukkan pengembalian  modal  yang  cukup  cepat.  Oleh karena  itu,  dari  hasil  pengukuran  finansial  ini dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  minuman Tamarillo  Yogurt  layak  dipertimbangkan  karena telah  memenuhi  keempat  standar  dari  aspek keuangan. Analisis yang terakhir dalam penelitian ini adalah adalah sensitifitas kelayakan
usaha,  dimana  analisis  sensitivitas  dilakukan dengan  menghitung  IRR,  NPV,  B/C  ratio  dan payback period pada beberapa skenario perubahan  harga  input  atau  bahan  pokok  serta harga  jual  produk.  Berdasarkan  pembahasan, dapat  disimpulkan  bahwa  kenaikan  bahan  baku serta  penurunan  harga  jual  akan  mempengaruhi nilai  investasi  usaha  Tamarillo  Yogurt.  Tetapi walaupun  begitu,  proyek  dengan  kenaikan  harga bahan  baku  serta penurunan  harga  jual  antara  10 sampai 20 persen masih layak dijalankan.

## SARAN
Melihat  manfaat  serta  keuntungan  dari usaha  minuman  Tamarillo  Yogurt  ini  dapat disimpulkan  bahwa  usaha  tersebut  sangat  layak untuk  dilanjutkan serta dikembangkan, tetapi ada beberapa  aspek  yang  perlu  ditingkatkan  agar kelangsungan  usahanya  dapat  berjalan  lancer serta berkelanjutan. Salah satunya yaitu peningkatan  terkait  rencana  pengembangan produk  serta  pemasaran.  Selain  itu  aspek manajemen  dan  organisasi  juga  penting  untuk diperhatikan  terutama  terbentuknya  struktur organisasi  yang  sesuai  bagi  usaha  ini.  Untuk aspek  hukum,  perlu  adanya  tindak  lanjut  terkait legalitas usaha.
Yang terakhir, dalam hal aspek operasional  perlu  adanya  peningkatan  kapasitas produksi  dengan  penambahan  tenaga  kerja  agar dapat  mencapai  kapasitas  maksimum.  Dengan begitu,  usaha  ini  dapat  mencapai  keuntungan yang  lebih  baik  lagi  dan  bahkan  pengembalian modal investasi yang lebih cepat.

## DAFTAR PUSTAKA
Julianto,  P.A.  (2017,  April  5).  Perguruan  Tinggi Harus  Lahirkan  Banyak  Wirausaha  Baru. Kompas,
Retrieved from
https://ekonomi.kompas.com/read/2017/04 /05/190830426/perguruan.tinggi.harus.lahi rkan . banyak.wirausaha.baru.
Kasmir,  Jakfar.  (2012).  Studi  Kelayakan  Bisnis.
Jakarta: Prenadamedia Group
Nurhidayah,  S.  (2009).  Perbandingan  Aktivitas Antioksidan.
Retrieved from htttp://lib.ui.ac.id/file?file=digital/123362- S09092fkPerbandingan%20aktivitas-
Literatur.pdf
Purwana,  D.,  Hidayat,  N.  (2016).  Studi Kelayakan  Bisnis  (Cetakan  Pertama).  PT
Rajagrafindo Persada
Prasetyo,  A.  (2018,  June  5).  Rasio  Wirausaha Indonesia  Sentuh  7%.    Media  Indonesia,
Retrieved from
http://mediaindonesia.com/read/detail/164
639-rasio-wirausaha-indonesia-sentuh-7
Russell,  R.S.,  Taylor,  B.W.  (2014).  Operations
Management  –  Creating  Value  along  the
Supply Chain (7th ed.).  Wiley.
Sulastri, L. (2016). Studi Kelayakan Bisnis Untuk Wirausaha. LGM - LaGood’s Publishing
Sunyoto,  D.  (2014).  Studi  Kelayakan  Bisnis  – Bagaimana  Menakar  Layak  atau  Tidaknya Suatu Bisnis Dijalankan? (Cetakam
Pertama).  Center  of  Academic  Publishing
Service.
Trott,  P.  (2008).  Innovation  Management  and New  Product  Development  (6th  ed.). England: Pearson Education Limited
Wahyu,  A.  (2008).  Tamarillo  nutrition  factsand health  benefits.  (n.d.).  Retrieved  from http://www.nutrition-and- you.com/tamarillo.html
Zaharuddin,  H.  (2008).  A  to  Z  Entrepreneur  in Practice:  Business  Feasibility  Study  (1st ed.). Bekasi:   CV Dian Anugerah Prakasa.