## PELATIHAN PENGEMASAN PRODUK DAN PEMASARAN PRODUK MELALUI ONLINE
Zara Yunizar 1 , Fatimah Zuhra 2 , Ernawita 3
1 Dosen Program Studi Teknik Informatika Fakultas Ilmu Komputer Universitas Almuslim
2 Dosen Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Almuslim
3 Dosen Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Email: rara107038018@gmail.com, zuhramatang@gmail.com, ernawita.ernawita@gmail.com
Diterima 06 September 2018/Disetujui 12 September 2018

## ABSTRAK
Pliek u (patarana) merupakan jenis makanan tradisional yang banyak dihasilkan di Kecamatan Jangka  Kabupaten  Bireuen,  dengan  pemasaran  mencapai  daerah  Banda  Aceh,  Lhokseumawe, Lhoksukon  dan  Takengon.  Salah  satu  kendala  yang  dialami  dalam  proses  pemasaran  adalah belum  adanya  kemasan  yang  dapat  membuat pliek  u menjadi  lebih  tahan  lama,  sehingga membuat  masa  simpan pliek  u menjadi  singkat  dan  dan  munculnya  ketengikan.  Kendala  lain yang  muncul  adalah  harga pliek  u di  tingkat  pengusaha  masih  relatif  rendah  dibandingkan dengan  harga  yang  dibeli  oleh  konsumen,  serta  masih  sederhananya  usaha pliek  u yang dijalankan  dan  belum  menerapkan  manajemen  usaha  yang  baik.  Salah  satu  solusi  untuk mengatasi  masalah  tersebut  adalah  dengan  memberikan  pelatihan  pengemasan  produk  dan pemasaran  produk  secara  online  kepada  para  pengusaha pliek  u .  Pelatihan  ini  dilaksanakan sebagai  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  Gampong  Paya  Bieng  Kecamatan  Jangka Kabupaten Bireuen pada tanggal 12 s.d  13 Juli 2018 kepada ibu-ibu rumah tangga pengusaha pliek u yang berjumlah 25 orang. Hasil pelatihan diharapkan para ibu rumah  tangga  memiliki kemampuan dalam pengemasan produk yang menarik dan tahan lama serta pemasaran produk secara online.
Kata Kunci: pliek, pengemasan produk, pemasaran online

## PENDAHULUAN
Pliek U (patarana) merupakan salah satu kuliner khas tradisional Aceh. Di masyarakat Aceh, ada dua bentuk pliek u yang biasa dikonsumsi, yaitu pliek u basah (padat dan berminyak) dan pliek u kering  (tidak  berminyak  dan  berbentuk  seperti  serbuk  kasar)(Nurliana,  Sudirman,  dan  Sanjaya, 2008).  Selain  itu,  minyak  hasil  perasan pliek  u juga  dimanfaatkan  secara  luas  di  masyarakat. Minyak  tersebut  dikenal  sebagai  minyak brok atau  minyak simplah, yang  dimanfaatkan  sebagai minyak goreng atau sebagai obat penurun panas, sakit persendian dan luka (Nurliana et al., 2008). Kecamatan Jangka merupakan daerah penghasil pliek u yang terkenal di Provinsi Aceh. Pemasaran pliek u Jangka telah mencapai Banda Aceh, Aceh Utara, hingga Aceh Tengah.
Pembuatan pliek  u dilakukan  secara  tradisional  dan  setiap  daerah  memiliki  kekhasan  tersendiri. Pembuatan pliek  u di  daerah  observasi  meliputi  tahap  pemisahan  air  kelapa  dari  buah  kelapa, fermentasi daging buah pada suhu ruangan, pengkukuran daging buah, penjemuran dan pemerahan minyak. Pliek  u yang  dihasilkan  kemudian  dipasarkan  melalui  pengepul,  keberbagai  pasar tradisional. Proses pengemasan sama sekali belum dilakukan, padahal minyak yang dihasilkan oleh pliek u menyebabkan produk ini rentan mengalami oksidasi dan ketengikan. Selain itu, pemasaran juga  menjadi  terbatas.  Hasil  analisa  ekstrak  etanol  kasar pliek  u menunjukkan pliek  u kaya  akan asam  lemak  dan  turunannya,  diantaranya  asam  kaprilat,  asam  kaprat,  asam  laurat,  asam  mirisitat, asam  palmitat,  asam  palmitoleat,  asam  stearat,  asam  oleat,  asam  linoleat,  7,10,13-asam heksadekatienoat, 9,12,15-asam oktadekatrienoat,a sam tetradekanedioat, ester dan alcohol (Jalma dan Zachreini, 2016; Nurliana, 2009).
Bagi  masyarakat  Aceh  yang  tinggal  di  perantauan,  mendapatkan pliek  u yang  bermutu  baik merupakan  tantangan  tersendiri.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan  pemanfaatan  teknologi  dalam usaha  memperluas  pemasaran pliek  u, misalnya  dengan  menerapkan  pemasaran  secara  online. Pemasaran  online  menjadi  booming  setelah  era  digitalisasi  informasi.  Pemasaran  secara  online memungkinkan  terjadinya  interaksi  pembeli  dan  penjual  tanpa  dibatasi  oleh  jarak  dan  waktu. Pemasaran  online  juga  merupakan  salah  satu  bentuk  manajemen  usaha  yang  baik,  karena  tidak membutuhkan dana besar untuk lokasi usaha namun dapat meningkatkan keuntungan.

## TUJUAN DAN LUARAN
Adapun  tujuan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  melalui  pelatihan  pengemasan  dan pemasaran  produk pliek  u melalui  online  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  pelaku  usaha pliek  u dalam  pengemasan  dan  penjualan pliek  u secara  lebih  modern.  Sedangkan,  luaran  dari keseluruhan pelatihan ini akan dipublikasi pada jurnal pengabdian masyarakat yang ber ISSN, baik cetak maupun online.

## METODE PELAKSANAAN
Langkah-langkah yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan pelatihan ini adalah: 1) melakukan koordinasi  antara  pihak  pelaksana  dengan  pihak  pengrajin  pliek;  2)  menyiapkan  peralatan  dan materi kegiatan; 3) melaksanakan kegiatan pelatihan, dan 4) melakukan evaluasi kegiatan.

## WAKTU PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  melalui  pelatihan  pengemasan  dan  pemasaran  produk pliek  u secara  online  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  12  s.d  13  Juli  2018,  dengan  melibatkan  25  orang peserta di Desa Paya Bieng Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen.

## HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI
Pengemasan  merupakan  kegiatan  yang  sangat  penting  dalam  usaha  peningkatan  nilai  produk  dan pengusahaan  pengawetan  produk.  Pengemasan  produk  pertanian  biasanya  dilakukan  dengan pertimbangan:  1) perishable (mudah  busuk/rusak); 2) bulky (mengambil  tempat yang  banyak);  3) voluminous (membutuhkan  ruang  yang  besar)  (Mareta  dan  Nur,  1).  Pengemasan  produk pliek  u dilakukan karena sifatnya yang mudah teroksidasi sehingga menjadi tengik. Pemilihan pengemasan produk dengan menggunakan teknologi vakum juga dilakukan dengan mempertimbangkan hal ini karena teknologi vakum menyedot semua udara di dalam kemasan produk, sehingga reaksi oksidasi penyebab  ketengikan  menjadi  tertunda  lebih  lama  dibandingkan  dengan  menggunakan  teknologi pengemasan  biasa.  Teknik  ini  jika  dikombinasikan  dengan  penyimpanan  dalam  kondisi dingin/beku  dipercaya  akan  semakin  memperpanjang  masa  simpan  produk pliek  u. Penerapan teknologi pengemasan pliek u menggunakan teknologi vakum, membuat produk ini dapat disimpan dalam jangka waktu lama  dan dapat dibawa ke tempat yang jauh tanpa khawatir produknya akan cepat rusak. Kelemahan dari teknologi pengemasan vakum yaitu membutuhkan alat khusus, berupa mesin vakum dan plastik khusus vakum, yang dapat berimbas kepada harga jual produk.
Pemasaran  secara  online  dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan platform toko  online  seperti tokopedia  atau  media  sosial  seperti  instagram  dan  facebook.  Kelebihan  dari  teknologi  ini  adalah penjual  tidak  membutuhkan  toko  fisik,  waktu  layanan  lebih  fleksibel,  dapat  menjangkau  wilayah pemasaran  yang  luas,  sertamembantu  pengusaha  dalam  mempromosikan  produknya.  Dengan semakin  banyaknya  pilihan platform toko  online,  tentu  juga  dibutuhkan  tips  dan  trik  bagaimana
memilih toko online yang mampu mendukung usaha ini, diantaranya dengan memilih toko online yang  aman  dengan  melihat  referensinya.  Salah  satu  tantangan  dalam  memasarkan  produk  secara online  adalah  persaingan  antara  sesama  penjual  online,  untuk  itu  selalu  mengikuti  perkembangan produk  terupdate,  memiliki  pengemasan  produk  yang  menarik,  bersaing  dalam  hal  harga  serta menjamin  bahwa  produk  yang  dihasilkan  selalu  bermutu  tinggi  merupakan  beberapa  hal  penting yang harus diperhatikan agar dapat memuaskan konsumen, sehingga usahanya dapat berkembang.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  pengabdian  masyarakat  melalui  pelatihan  pengemasan  dan  pemasaran  produk pliek  u secara  online  yang  telah  dilaksanakan  di  Desa  Paya  Bieng  Kecamatan  Jangka  Kabupaten Bireuen, diketahui bahwa pengrajin pliek u tradisional belum memiliki pengetahuan tentang teknik pengemasan produk dan pemasaran produk secara online. Sehingga, perlu dilakukan pendampingan kepada  para  pengrajin  agar  keterampilan  mereka  semakin  meningkat  serta  dapat  memanfaatkan teknologi pengemasan dan pemasaran online dengan baik untuk meningkatkan hasil usaha.

## REFERENSI
Jalma, M. D.; Zachreini, I. 2016. Efektivitas Hambatan Senyawa Ekstrak Kasar Pliek U (Patarana) terhadap  Pertumbuhan  Salmonella  typhi  in  vitro. Cermin  Dunia  Kedokteran , 43 (6),  407- 410.
Mareta,  D.  T.;  Nur,  S.  2011. Pengemasan  Produk  Sayuran  dengan  Bahan  Kemas  Plastik  Pada Penyimpanan Suhu Ruang dan Suhu Dingin. Mediagro , 7 No. 1 (1), 26-40. Retrieved from http://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/Mediagro/article/view/530.
Nurliana.  2009. Prospek  Makanan  Tradisional  Aceh  sebagai  Makanan  Kesehatan:  Eksplorasi Senyawa Antimikroba dari Minyak Pliek U dan Pliek U . Institut Pertanian Bogor.
Nurliana, S. M.; Sudirman, L. I.; Sanjaya, A. W. 2008. Pengujian Awal Aktivitas Antibakteri dari Minyak  Pliek  U  dan  Pliek  U:  Makanan  Tradisional  Aceh .  J  Kedokteran  Hewan,  2,  150- 156.