Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat ISSN 2460-8572, EISSN 2461-095X
Peningkatan Produktivitas Usaha Tani Jamur Tiram melalui Penerapan Inovasi Teknologi Bangker Pintar di Desa Balecatur, Kecamatan Gamping, Kabupaten Sleman
(Enchacement of Oyster Mushroom Productivity through Application Technology Innovation of Smart Banker in Balecatur Village, Gamping Sub-District, Sleman District)
Oki Wijaya 1* , Afrio Darmawan 1 , Marbudi 1 , Muhammad Nabil Dhiyaulhaq Dzikrulloh 2 , Maki Lukmanul Hakim 3 1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Jl. Lingkar Selatan, Geblagan, Tamantirto, Kecamatan Bantul, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55183.
2 Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Jl. Lingkar Selatan, Geblagan,
Tamantirto, Kecamatan Bantul, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55183.
3 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Jl. Lingkar Selatan, Geblagan, Tamantirto, Kecamatan Bantul, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55183.
* Penulis Korespondensi: okiwijaya@umy.ac.id Diterima Juli 2019/Disetujui Februari 2020

## ABSTRAK
Tujuan kegiatan ini untuk meningkatkan produktivitas usaha tani jamur tiram Kelompok Usaha Budi daya (KUB) Jamur Gamol melalui penerapan inovasi teknologi banker pintar. Kegiatan penerapan inovasi teknologi dilakukan pada bulan Maret‒Juni 2019 dan diikuti oleh petani jamur tiram yang tergabung dalam KUB di Dusun Gamol, Desa Balecatur, Kabupaten Sleman sejumlah 20 orang. Agar teknologi dapat diterapkan secara efektif dan  efisien,  metode  pelaksanaan  kegiatan  yang  dilakukan  meliputi  perancangan  dan  pembuatan  alat  sesuai dengan  kapasitas  produksi  kelompok,  penjelasan  fungsi  dan  komponen,  pendampingan  penggunaan  alat, edukasi perawatan, dan monitoring kendala yang dihadapi oleh KUB Jamur Gamol.  Hasil yang diperoleh dari kegiatan ini adalah mampu menghemat biaya pasteurisasi sebesar 51%. Penerapan inovasi teknologi bangker pintar  juga  mampu  menghemat  air,  penggunaan  air  sebelumnya  mencapai  1.100  L,  dapat  berkurang  hingga mencapai 35 L. Selain itu, penerapan inovasi teknologi juga dapat meningkatkan produksi jamur tiram di lokasi sasaran. Produksi kelompok yang awalnya rata-rata hanya 1,6 ons/baglog, meningkat menjadi 3,25 ons/baglog. Hal tersebut berdampak pada meningkatknya keuntungan kelompok, yang awalnya hanya Rp 607.500/1.000 baglog, meningkat menjadi Rp 2.659.000/1.000 baglog.
Kata kunci: bangker pintar, inovasi teknologi, jamur tiram

## ABSTRACT
The purpose of this activity was to increase the productivity of oyster mushroom farming, Gamol Mushroom Cultivation Business Group (CBG) through the application of Smart Banker technology innovation. The activity of implementing technological innovation was carried out March until June 2019 and was by oyster mushroom farmers,  who  are  members  of  the  CBG  in  Gamol,  Balecatur  Village,  Sleman  District.  In  order  the  technology effectively  and  efficiently,  the  method  includes  the  design  and  manufacture  of  tools  the  group's  production capacity, explanation of functions and components, assistance in the use of  tools, maintenance education and monitoring of obstacles faced by the Gamol Mushroom CBG. The results obtained from this activity wereable to save pasteurization costs by 51%. The application of Smart Banker technology innovation was also able to save water, which previously used 1,100 L of water use, can be reduced up to 35 L. In addition, the application of technological  innovation  can  also  increase  the  production  of  oyster  mushrooms.  Initially  the  average  group production  was  only  1.6  ounces/baglog,  increasing  to  3.25  ounces/baglog.  This  has  an  impact  on  increasing profits, which initially only IDR 607,500/1,000 baglog, increased to IDR 2,659,000/1,000 baglogs.
Keywords: oyster mushroom, smart banker, technology innovation

## PENDAHULUAN
Jamur merupakan sumber protein nabati yang tidak  mengandung  kolesterol  dan  dapat  men- cegah  timbulnya  penyakit  darah  tinggi,  jantung, diabetes  serta  dapat  mengurangi  berat  badan  ( (Widyastuti et al . 2016). Konsumsi jamur tiram di Indonesia  terus  meningkat,  dengan  jumlah peningkatan  dari  tahun  2013‒2017  sebesar  1,2 ons/kapita  (BPS  2018).  Peningkatan  konsumsi jamur  justru  dihadapkan  dengan  menurunnya jumlah  produksi  jamur  nasional.  Rata-rata penurunan  produksi  jamur  dari  tahun  2013‒ 2016 mencapai 16,32% per tahun (Badan Pusat Statistik  2018),  sehingga  untuk  memenuhi kebutuhan  konsumsi  dalam  negeri  jamur  di- impor  dari  luar  negeri,  salah  satunya  dari  Cina (Piryadi 2013).
Kelompok  Usaha  Budi  daya  (KUB)  Jamur Gamol,  yang  terletak  di  Kecamatan  Gamping, Kabupaten  Sleman  merupakan  kelompok  tani yang  melakukan  usaha  budi  daya  dan  produksi olahan  jamur  tiram.  Usaha  tersebut  telah  ber- langsung selama empat tahun, namun usaha tani yang dilakukan tidak dapat berkembang dengan baik. Salah satu penyebabnya adalah rendahnya produktivitas  baglog  jamur  tiram  dan  harga bahan  baku  yang  selalu  naik.  Sehingga keuntungan yang didapatkan oleh kelompok ini masih  relatif  rendah.  Rata-rata  produktivitas baglog  KUB  Jamur  Gamol  hanya  1,6  ons  per musim (Tabel 1). Padahal produktivitas normatif jamur  adalah  4  ons/baglog  (Piryadi  2013). Akibatnya  jamur  tiram  yang  dihasilkan  belum mampu  memenuhi  kebutuhan  bahan  baku olahan jamur tiram, sehingga KUB harus membeli 330  kg  jamur  tiram/bulan  dari  petani  lain  atau dari pasar.
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  telah dilakukan,  penyebab  utama  rendahnya  pro- duktivitas baglog jamur tiram KUB Jamur Gamol
adalah  alat  pasteurisasi  baglog  yang  digunakan tidak  memenuhi  standar.  Alat  yang  digunakan hanya  drum  bekas  yang  difungsikan  sebagai penghasil  uap  dan  ruang  pasteurisasi  yang terbuat  dari  batako  (Gambar  1).  Penggunaan drum  bekas  berukuran  besar  mengakibatkan proses  penguapan  membutuhkan  waktu  yang lama,  sehingga  membutuhkan  banyak  bahan bakar. Selain itu, penggunaan ruang pasteurisasi yang terbuat dari batako juga menyebabkan suhu ruang  pasteurisasi  tidak  optimal,  dikarenakan ruang  pasteurisasi  tidak  dapat  tertutup  rapat. Akibatnya  proses  pasteurisasi  baglog  jamur tiram  yang  dilakukan  KUB  Jamur  Tiram  Gamol tidak efektif dan tidak efisien.
Baglog  merupakan  media  yang  digunakan sebagai  media  tumbuh  jamur.  Jika  baglog  yang digunakan  dalam  kondisi  bagus  maka  per- tumbuhan  miselium  jamur  semakin  merata. Sebaliknya  jika  menggunakan  baglog  yang  jelek maka  pertumbuhan  miselium  jamur  menjadi terhambat  bahkan  bisa  terhenti  (Zhang et  al . 2014).  Agar  baglog  dalam  kondisi  bagus  maka dilakukan  pasteurisasi.  Hal  ini  bertujuan  agar mikroorganisme  patogen  yang  ada  di  dalam baglog mati (Djuwendah & Septiarini 2016). Alat pasteurisasi yang baik untuk baglog jamur tiram, yaitu  bangker.  Bangker  adalah  alat  pemanas tertutup  yang  digunakan  untuk  mensterilisasi suatu  benda  menggunakan  uap  bersuhu  dan bertekanan tinggi (121°C). Penggunaan bangker mampu menghambat pertumbuhan semua jasad hidup  yang  mungkin  terbawa  bersama  bahan baku (Yateno & Ratmono 2011).
Proses  pasteurisasi  yang  tidak  efektif  meng- akibatkan  baglog  tidak  dapat  steril  mencapai 100%. Baglog yang tidak steril masih menyisakan jamur berbahaya seperti jamur Trichoderma Sp., Mucor Sp. , Neurospora Sp. , dan Pencillium Sp. (Piryadi  2013).  Bibit  jamur  berbahaya  tersebut dapat  menggangu  pertumbuhan  spora  jamur
Tabel 1 Produksi jamur tiram KUB Jamur Gamol pada 2014‒2018
Periode Jumlah baglog Produksi (kg) Produktivitas(baglog/ons) Desember 2014‒April 2015 2.000 384 1,9 Mei‒Agustus 2015 1.200 294 2,5 Oktober–Desember 2015 1.000 231 2,3 Januari–Maret 2016 1.200 183 1,5 Februari–Maret 2016 1.000 140 1,4 Juni–Agustus 2016 1.000 131 1,3 November 2016–Januari 2017 1.000 52 0,5 Juni–Juli 2017 1.000 84 0,8 November 2017–Januari 2018 1.000 202 2,0 Rata-rata 1.156 189 1,6
Sumber: Buku catatan kelompok usaha budi daya Jamur Gamol, 2018
tiram, sehingga pertumbuhan spora jamur tiram tidak  maksimal  (Sánchez  2010).  Masalah  ter- sebut  dialami  oleh  KUB  Gamol  karena  peng- gunaan  alat  pasteurisasi  tradisional,  dan menyebabkan  tingkat  kegagalan  budi  daya mencapai 15–50% (Zahro & Agustini 2013).
Proses  pasteurisasi  yang  tidak  efisien menyebabkan  biaya  bahan  bakar  pasteurisasi dan  biaya  tenaga  kerja  tinggi.  Satu  kali  proses pasteurisasi  membutuhkan  satu  kubik  kayu bakar  dengan  kisaran  harga  Rp  150.000.  Selain itu,  waktu  pasteurisasi  yang  mencapai  12  jam mengakibatkan  pengeluaran  biaya  tenaga  kerja juga  tinggi.  Apabila  dibandingkan  dengan  alat pasteurisasi standar yang digunakan perusahaan jamur  tiram,  biaya  pasteurisasi  rendah  dan waktu  yang  dibutuhkan  dalah  satu  kali  proses pasteurisasi  hanya  3–4  jam.  Namun,  alat pasteurisasi  standar  yang  biasa  digunakan  oleh perusahaan  jamur  skala  besar  harganya  lebih dari 200 juta rupiah. Harga tersebut dirasa sangat mahal  oleh  petani  jamur  skala  kecil,  termasuk KUB Jamur Gamol.
Berdasarkan permasalahan yang dialami oleh KUB  Jamur  Gamol,  perlu  dilakukan  penerapan teknologi  tepat  guna  yang  dapat  mengatasi permasalah pasteurisasi dalam budi daya jamur. Teknologi tepat guna dimaksud adalah teknologi yang sesuai dengan kapasitas produksi kelompok sasaran,  dapat  dimengerti  cara  kerjanya,  serta adanya  keberlanjutan  usaha  oleh  kelompok sasaran.  Oleh  karena  itu,  kegiatan  ini  bertujuan untuk  menerapkan  teknologi  alat  pasteurisasi yang  disebut  dengan  “bangker  pintar”  dengan tepat  guna.  Sehingga,  penerapan  teknologi  ini diharapkan  dapat  meningkatkan  efektivitas  dan efisiensi  usaha  tani  jamur  di  KUB  Gamol, Kecamatan Gamping, Kabupaten Sleman.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Waktu dan Tempat Kegiatan
Kegiatan  penerapan  inovasi  teknologi bangker  pintar  dalam  rangka  meningkatkan produktivitas  usaha  tani  jamur  dilaksanakan pada  bulan  Maret‒Juni  2019,  di  Dusun  Gamol, Desa Balecatur, Kecamatan Gamping, Kabupaten Sleman.

## Partisipan Kegiatan
Kegiatan  ini  diikuti  oleh  petani  jamur  tiram, yang  tergabung  dalam  Kelompok  Usaha  Budi daya  (KUB),  yang  ada  di  Dusun  Gamol,  Desa Balecatur, Kabupaten Sleman. KUB Jamur Gamol merupakan kelompok tani yang bergerak dalam budi  daya  dan  pengolahan  jamur,  yang  terdiri dari 20 orang anggota. Kelompok ini melakukan aktivitas  mulai  dari  pembuatan  baglog  (media tanam  jamur),  budi  daya  jamur  di  dalam kumbung,  hingga  pengolahan  yang  dilakukan oleh  ibu-ibu  istri  petani.  Kelompok  ini  memiliki kendala dalam melakukan produksi baglog, yaitu keterbatasan  kapasitas  produksi  pada  alat pasteurisasi  yang  dimiliki,  sehingga  tidak  dapat memenuhi permintaan konsumen.
Perancangan dan Pembuatan Alat Langkah  pertama  yang  dilakukan  dalam penerapan  inovasi  teknologi  bangker  pintar adalah merancang alat sesuai dengan kebutuhan kelompok  tani  jamur  di  Dusun  Gamol.  Alat dirancang  sesuai  dengan  rata-rata  kemampuan produksi  tenaga  kerja,  tempat  penyimpanan baglog  serta  permintaan  terhadap  baglog,  se- hingga  alat  dapat  digunakan  secara  efektif  dan efisien. Setelah dilakukan rancangan alat, langkah selanjutnya  adalah  pembuatan  alat  bangker pintar  yang  dilakukan  di  Laboratorium  Teknik Mesin,  Universitas  Muhammadiyah  Yogyakarta. Perancangan dan pembuatan alat membutuhkan waktu sekitar 3 minggu.

## Penjelasan  Fungsi  dan  Komponen  Bangker Pintar
Kegiatan  penjelasan  fungsi  dan  komponen bangker  pintar  dilakukan  untuk  memberikan pemahaman  pada  kelompok  sasaran  terkait komponen yang ada pada bangker pintar beserta fungsinya.  Pada  tahapan  dilakukan  penjelasan tiap  komponen  lalu  anggota  kelompok  sasaran mengamati  masing-masing  komponen  dan  me- nanyakan terkait fungsi serta manfaat pada tiap- tiap  komponen.  Proses  penjelasan  fungsi komponen diiringi dengan simulasi penggunaan
Gambar 1 Alat peustorisasi tradisional milik KUB.
bangker  pintar.  Penerapan  metode  ini  cukup efektif,  terbukti  dengan  meningkatnya  pema- haman  kelompok  sasaran  mengenai  fungsi bangker pintar.

## Pendampingan Penggunaan Bangker Pintar
Setelah  kelompok  sasaran  memahami  fungsi dan  cara  menggunakan  bangker  pintar,  ke- lompok  sasaran  mulai  menggunakan  bangker pintar.  Proses  pendampingan  dilakukan  untuk memastikan  bahwa  kelompok  sasaran  mampu menggunakan alat bangker pintar dengan benar. Proses  pendampingan  penggunaan  alat  di- lakukan selama satu minggu.

## Edukasi Perawatan Bangker Pintar
Bangker  pintar  merupakan  alat  pasteurisasi dengan  komponen  yang  tidak  terlalu  rumit, sehingga  perawatannya  cenderung  mudah. Kegiatan  edukasi  perawatan  bangker  pintar dilakukan  agar  mitra  mampu  merawat  alat dengan baik sehingga alat dapat awet digunakan. Proses edukasi perawatan alat dilakukan dengan cara  memberikan  pemahaman  mengenai  peng- gunaan  alat  yang  baik,  pembersihan  ruang pasteurisasi setelah digunakan, dan pembersihan boiler bangker pintar.

## Monitoring Kendala
Kegiatan monitoring kendala dilakukan untuk memastikan  bangker  pintar  berfungsi  dengan baik  sehingga  tidak  menghambat  kegiatan  pro- duksi. Kegiatan monitoring kendala dilakukan 2 hari  sekali  pada  minggu  pertama  dan  tiga  hari sekali pada minggu berikutnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahap  pertama  yang  dilakukan  dalam  ke- giatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah perancangan  dan  pembuatan  alat.  Hasil  dari tahapan  ini  adalah  alat  pasteurisasi  yang terjangkau, efektif, dan efisien, yang diberi nama “bangker pintar” (Gambar 2). Alat ini terjangkau, efektif, dan efisien karena biaya pembuatan alat yang relatif murah jika dibandingkan dengan alat yang  dibuat  oleh  pabrik,  sehingga  dapat dijangkau oleh kelompok tani skala kecil. Selain itu,  fungsi  alat  ini  sesuai  dengan  kebutuhan kelompok tani skala kecil dan menengah.

## Perancangan dan Pembuatan Alat
Penerapan  teknologi  ini  mampu  meng- hadirkan  solusi  permasalahan  yang  dihadapi
kelompok  masyarakat  sasaran.  Bangker  pintar memiliki  ruang  pasteurisasi  berdiameter  1,2  m membuat  uap  panas  dapat  menyebar  dengan baik  sehingga  baglog  yang  dipasteurisasi  dapat matang  dengan  cepat.  Berbeda  dengan  alat sebelumnya  dengan  ukuran  2  x  2  m  yang memiliki pintu bocor, ruang pasteurisasi bangker dilengkapi dengan pintu yang rapat sehingga pro- ses  pasteurisasi  berlangsung  secara  maksimal. Selain  itu,  bangker  pintar  memiliki  terobosan berupa  reproduksi  uap  yang  cepat.  Jika  se- belumnya boiler yang digunakan berkapasitas air 600  L,  boiler  bangker  pintar  dibuat  dengan kapasitas  air  10  L  dan  ditambah  24  pipa-pipa berukuran 0,5 inci pada bagian dalam boiler. Hal ini memungkinkan proses produksi uap air dapat terjadi dengan cepat sehingga suhu dalam ruang pasteurisasi dapat meningkat dengan cepat. Suhu yang  meningkat  dengan  cepat  memungkinkan bahan  bakar  yang  dibutuhkan  sedikit  sehingga biaya pasteurisasi efisien.
Selain  dua  komponen  inti  di  atas,  bagker pintar  juga  dilengkapi  dengan  komponen pendukung berupa termometer, safety valve , ma- nometer, pengatur tekanan parsial, dan indikator air.  Termometer  merupakan  komponen  pen- dukung yang sangat penting. Termometer sangat dibutuhkan untuk mengetahui suhu pada ruang pasteurisasi.  Pada  proses  pasteurisasi  baglog jamur  tiram,  setelah  suhu  mencapai  100°C kompor  didiamkan  hidup  selama  2  jam.  Tanpa termometer akan sulit memprediksi waktu ber- akhirnya  pasteurisasi. Safety  valve berfungsi untuk mengeluarkan uap panas yang berlebihan sehingga  meningkatkan  keamanan  kerja.  Mano- meter  digunakan  untuk  mengetahui  besaran tekanan  pada  ruang  pasteurisasi.  Pengatur tekanan  parsial  berfungsi  sebagai  lubang  udara
Gambar 2 Foto alat bangker pintar beserta komponennya.
pengatur  uap  panas.  Indikator  air  merupakan pipa kaca kecil yang dipasang di samping boiler. Keberadaan  indikator  air  cukup  penting  untuk memastikan boiler tidak mengalami kekurangan air saat proses pasteurisasi.
Penjelasan  Fungsi  dan  Komponen  Bangker Pintar
Pada  tahapan  penjelasan  fungsi  dan  kom- ponen  bangker  pintar  diikuti  oleh  5  orang pengurus inti dari KUB Jamur Gamol. Penjelasan fungsi dan komponen dilakukan sebanyak 2 kali. Hal  ini  dimaksudkan  agar  anggota  kelompok dapat  mengetahui  fungsi  dan  komponen  dari bangker  pintar  dengan  jelas,  sehingga  peng- gunaan  dan  perawatan  alat  sesuai  dengan Standar  Operational  Procedure (SOP)  agar  tidak membahayakan dan tidak cepat rusak.
Pendampingan  Penggunaan  dan  Edukasi Perawatan Bangker Pintar
Hasil  observasi  yang  dilakukan  sebelum  pe- laksanaan program adalah strategi agar program dapat  dilakukan  dengan  baik  oleh  masyarakat dan  ada  keberlanjutan.  Salah  satu  faktor keberlanjutan  program  pengabdian  masyarakat adalah pola pendampingan yang dilakukan oleh pelaksana  program.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Asnawati  (2015)  yang  menyatakan bahwa hal yang memengaruhi kecepatan adopsi inovasi petani adalah komunikasi dan kualifikasi penyuluh.  Untuk  itu  cara  kami  menyampaiakn inovasi terbaru agar dapat diterima oleh masya- rakat adalah dengan pendampingan penggunaan dan  edukasi,  bukan  sekedar  memberikan  alat kepada masyarakat.
Setelah  pada  tahapan  sebelumnya  dilakukan penjelasan fungsi dan komponen, tahap selanjut- nya adalah pendampingan penggunaan bangker pintar.  Pendampingan  penggunaan  dilakukan sebanyak 4 kali setiap akhir pekan. Peserta dalam kegiatan ini berganti-ganti, dikarenakan aktivitas anggota  kelompok.  Pendampingan  penggunaan meliputi menentukan jumlah baglog yang dapat dipasteurisasi dalam sekali proses produksi, cara bagaimana memasukkan baglog jamur ke dalam bangker  dengan  tepat,  hingga  menjelaskan
bagian mana saja yang harus dibersihkan setelah proses produksi dilakukan.

## Efisiensi Biaya Pasteurisasi
Penggunaan  alat  pasteurisasi  jamur  tiram tradisional oleh KUB Jamur Gamol belum efisien. Tidak  efisiennya  alat  pasteurisasi  dapat  dilihat dari biaya pasteurisasi, dan kebutuhan air untuk proses  pasteurisasi,  namun  dengan  menggu- nakan  bangker  pintar  biaya  pasteurisasi  lebih efisien.  Dengan  menggunakan  bangker  pintar KUB  Jamur  Gamol  mampu  menghemat  biaya pasteurisasi  sebesar  51%.  Hal  itu  disebabkan penggunaan bangker yang lebih efisien sehingga proses  menghasilkan  uap  semakin  cepat  yang berdampak terhadap penghematan biaya bahan bakar  pasteurisasi.  Tabel  2  menunjukkan perbadingan  biaya  pasteurisasi  dan  kebutuhan air  menggunakan  bangker  pintar  dan  alat pasteurisas sebelumnya (untuk 1.000 baglog).
Penggunaan  bangker  pintar  juga  mampu menghemat  air  yang  digunakan  untuk  pas- teurisasi. Sebelumnya air yang digunakan untuk proses  pasteurisasi  mencapai  1.100  L,  namun dengan  menggunakan  bangker  pintar  air  yang dibutuhkan  untuk  pasteurisasi  hanya  35  L. Penghematan  ini  dapat  dilakukan  karena boiler bangker pintar hanya berdiameter 60 cm dengan dilengkapi  24  pipa  kecil  pada  bagian  dalam bangker. Adanya pipa-pipa kecil memungkinkan proses  produksi  uap  semakin  cepat  karena  api mengenai lebih banyak besi yang tergenang air.
Peningkatan Produktivitas dan Keuntungan Proses  pasteurisasi  yang  sempurna  meng- hasilkan  baglog  jamur  yang  steril  sehingga tingkat  kontaminasi  berkurang.  Baglog  yang tanpa  mikroorganisme  patogen  memungkinkan misilium jamur tiram dapat tumbuh dengan baik dan  cepat.  Dengan  demikian  semua  sumber makanan  berupa  protein,  karbohidrat,  lignin, selulose,  hemniselulose  mampu  dicerna  dengan baik  oleh  misilium  jamur  tiram  sehingga  ter- konversi menjadi buah jamur tiram.
Berdasarkan data produksi jamur tiram KUB Jamur  Gamol  hasil  produksi  jamur  tiram  sejak 2014‒2018 rata-rata hanya 160kg/1.000 baglog.
Tabel 2 Perbadingan biaya pasteurisasi dan kebutuhan air menggunakan bangker pintar dan alat pasteurisas sebelumnya (untuk 1.000 baglog) Indikator pembanding Bangker pintar Alat pasteurisasi sebelumnya Biaya pasteurisasi (Rp) 146.000 300.000 Kebutuhan air (L) 35 1.100
Jika  dihitung  per  baglog  maka  produktivitasnya hanya  1,6  ons/baglog.  Padahal  menurut  Piryadi (2013),  normatifnya  produktivitas  per  baglog adalah  4  ons.  Setelah  menggunakan  bangker pintar produktivitasnya meningkat menjadi 3,25 ons.  Meskipun  belum  mencapai  4  ons  namun hasil  ini  sudah  cukup  baik  yakni  mengalami peningkatan  100%.  Tabel  3  menunjukkan perbadingan  hasil  produksi  menggunakan bangker pintar dan alat pasteurisasi sebelumnya (untuk 1.000 baglog)
Meningkatnya produktivitas berdampak terhadap  meningkatnya  keuntungan  usaha  tani KUB  Jamur  Gamol.  Sebelumnya  keuntungan usaha  tani  Rp  607.500/1.000  baglog,  dengan menggunakan  bangker  pintar  keuntungan  me- ningkat 4 kali lipat menjadi Rp 2.659.000/1.000 baglog.

## Peningkatan  Ketersediaan  Bahan  Baku Olahan Jamur
Kelompok usaha budi daya Jamur Gamol juga memiliki unit usaha pembuatan berbagai macam olahan  jamur  tiram.  Olahan  jamur  yang saat  ini dihasilkan  oleh  KUB  Jamur  Gamol  di  antaranya nugget ,  keripik,  kerupuk, brownis ,  bakso,  dan serbuk  jamur  tiram.  Setiap  bulannya  unit pembuat  olahan  jamur  membutuhkan  490  kg jamur  tiram.  Akan  tetapi  produksi  jamur  tiram yang  dihasilkan  oleh  KUB  hanya  160kg/bulan. Kekurangan bahan baku biasanya dipenuhi dari pasar  atau  petani  lain.  Penggunakan  bangker pintar  dapat  meningkatkan  hasil  produksi sehingga kekurangan bahan baku yang dibeli dari pasar atau petani lain berkurang.

## SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dengan  penerapan  teknologi  bangker  pintar  ini mampu meningkatkan produktivitas usaha budi daya  jamur  di  KUB  Jamur  Gamol.  Selain  itu, penerapan  teknologi  ini  juga  memberikan manfaat  lain  berupa  peningkatan  ketersediaan bahan  baku  olahan  jamur,  efisiensi  penggunaan air, serta peningkatan jumlah anggota kelompok.

## DAFTAR PUSTAKA
Asnawati L. 2015. Strategi Percepatan Adopsi dan Difusi  Inovasi  dalam  Pemanfaatan  Mesin Tanam  Padi  Indojarwo  Transplanter  Di Kabupaten Bengkulu Utara, Provinsi Bengkulu. Dalam: Prosiding Seminar Nasional FMIPA-UT 2015: Optimalisasi Peran Sains dan Teknologi  Menuju  Kemandirian  Bangsa . Jakarta (ID): Universitas Terbuka.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2018. Statistik Tanaman Sayuran dan Buah-buahan Semusim Tahun  2016 .  Jakarta  (ID):  Badan  Pusat Statistik.
Djuwendah  E  Septiarini  E.  2016.  Manajemen Risiko Usaha tani Jamur Tiram Putih ( Plerotus Astreotus )  dalam  Upaya  Mempertahankan Pendapatan  Petani. Paspalum .  IV:  11–22. https://doi.org/10.35138/paspalum.v4i2.26
Piryadi  TU.  2013. Bisnis  Jamur  Tiram .  Jakarta (ID): PT Agromedia Pustaka.
Sánchez  C.  2010.  Cultivation  of  Pleurotus ostreatus  and  other  edible  mushrooms. Applied  Microbiology  and  Biotechnology . 85(5):  1321–1337.  https://doi.org/10.1007/ s00253-009-2343-7
Widyastuti  N,  Tjokrokusumo  D,  Giarni  R.  2016. Potensi  Beberapa  Jamur Basidiomycota sebagai  Bumbu  Penyedap  Alternatif  Masa Depan.  Dalam: Seminar  Agroindustri  dan Lokakarya  Nasional  FKPT-TPI  Program  Studi TIP-UTM . (pp: 2–3).
Yateno,  Ratmono.  2014.  Analisis  Perbandingan Studi  Kelayakan  Budidaya  Jamur  Tiram dengan  Pendekatan  Model  Outsourcing  di Kota  Metro. Akuisisi  Jurnal  Akuntansi .  10(2): 1–14.
Zahro  L,  Agustini  R.  2013.  Antibacterial Effectivity  Test  Of  Saponins  Crude  Extract From  White  Oyster  Mushroom  ( Pleurotus ostreatus ) Against Staphylococcus aureus and Escherichia  coli. UNESA  Journal  of  Chemistry . 2(3): 120–129.
Tabel 3 Perbadingan  hasil  produksi  menggunakan  bangker  pintar  dan  alat  pasteurisasi  sebelumnya  (untuk
1.000 baglog) Indikator pembanding Bangker pintar Alat pasteurisasi sebelumnya Tingkat kontaminasi <1% 15‒50% Hasil produksi (kg) 332,5 160 Keuntungan usahatani (Rp) 2.659.000 607.500
Zhang  Y,  Geng  W,  Shen  Y,  Wang  Y,  Dai  Y.  2014. Edible  Mushroom  Cultivation  for  Food Security and Rural Development in China: Bio-
Innovation, Technological  Dissemination  and Marketing. Sustainability .  6(5):  2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961 .