## JURNAL MANAJEMEN
Terbit online: http://jurnalfe.ustjogja.ac.id
ANALISIS PENGARUH DINING EXPERIENCE DAN PERAN MEDIASI CUSTOMER SATISFACTION TERHADAP BEHAVIORAL INTENTION PADA RESTAURANT TARA CAFE DAN RESTO
Ihsano Aviscenna Fauzul 1
Jauharry 2
1,2 Fakultas Ekonomi Universitas Andalas, Indonesia
Email: ihsanoaviscenna21@gmail.com; djauharryz@yahoo.co.id
Informasi Naskah Abstrak Diterima: 21 April 2020 Revisi: 26 April 2020 Terbit: 22 Mei 2020 This  study  aims  to  analyze  the  effect  of  dining  experience analysis  mediated  by  customer  satisfaction  on  behavioral intention at the Tara Café and Resto restaurants in Payakumbuh City. The sample size for this research is 126 respondents. The sampling technique is purposive sampling. Data analysis in this study used Structural Equation Modeling - Partial Least Square (SEM-PLS) and was processed using SmartPLS version 3.0 for windows. The results of the study show that dining  experience has a significant and positive influence on customer satisfaction, customer  satisfaction  does  not  have  a  significant  and  positive effect on behavior intention and dining experience mediated by customer  satisfaction  has  a  significant  and  positive  effect  on behavioral intention.
Kata Kunci: Dining Experience; Customer Satisfaction; Behavior Intention

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan dan perkembangan restoran cepat saji yang sangat pesat di industri jasa makanan,  menyebabkan  persaingan  yang  ketat,  hal  ini  menjadikan  pengelola  restoran  harus waspada  akan  posisinya  di  dalam  persaingan  bisnis  (Sari,  2005:7).  (Tjiptono,  2004) mengungkapkan bahwa service quality yang bermutu, unggul serta dilakukan dengan konsisten dan sungguh-sunggu dapat menumbuhkan customer satisfaction. (Kotler 2000:48) beranggapan bahwa  terdapat  suatu  hubungan  yang  sangat  erat  antara  produksi  dan  pelayanan,  customer satisfaction dan profitabilitas perusahaan.
Food  quality  merupakan  keseluruhan  dari  ketentuan  yang  telah  ditetapkan  serta
berhubungan  dengan  karakteristik  food  quality  yang  sangat  diperlukan  untuk  memuaskan keinginan dan harapan dari konsumen (Alli, 2004). Apabila food quality yang diberikan bagus akan menguntungkan kedua belah pihak, bagi pihak restoran akan mendapatkan citra yang baik dan keuntungan dalam bisnisnya, sedangkan bagi pelanggan akan mendapatkan kepuasan yang diharapkan.  Dengan  demikian  food  quality  merupakan  salah  satu  cara  terbaik  untuk memaksimalkan  keberhasilan  dalam  bisnis  restoran   (Namkung dan Jang, 2007:387).  Service quality  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap  loyalitas  pelanggan  secara  langsung  (Zeithaml dkk., 1996) serta juga dapat mempengaruhi loyalitas pelanggan secara tidak langsung melalui kepuasan  (Caruana,  2002).  Service  quality  yang  baik  akan  memberikan  dampak  mendorong pelanggan untuk terus berkomitmen terhadap produk dan layanan suatu perusahaan sehingga memberikan  dampak  juga  kepada  peningkatan market  share  suatu  produk.  Service  quality sangat  krusial  dalam  mempertahankan  pelanggan  dalam  waktu  yang  lama.  Perusahaan  yang memiliki  layanan  yang  superior  akan dapat  memaksimalkan  performa  keuangan  perusahaan (Gilbert dkk., 2004).
Menurut Bitner dalam (Setyaningsih 2007: 35), physical environment memiliki fungsi sebagai pendukung  pada  suatu  pelayanan  jasa.  Pada  perusahaan  penyedia  jasa,  physical environment  merupakan  aset  utama  yang  dimiliki  oleh  suaty  perusahaan  jas  tersebut  untuk menarik  konsumen.  Hal  ini  penting,  karena  dalam  bidang  jasa,  dimana  konsumen  terlibat langsung  dalam  penggunaan  jasa  yang  ditawarkan,  mengharuskan  konsumen  untuk  terus berinteraksi dengan perusahaan dalam rentang waktu tertentu. Shostack dalam (Setyaningsih 2007: 35) menyatakan bahwa kualitas physical environment mempengaruhi perilaku konsumen dan menciptakan citra dari suatu merek, jika physical environment yang diberikan baik, maka akan memberikan dampak juga terhadap citra dari suatu merek tersebut baik dimata konsumen. Customer satisfaction merupakan suatu perasaan yang timbul setelah pelanggan membeli dan mendapatkan  keinginan  dan  harapan  pelanggan  atas  suatu  produk  dan  customer  satisfaction terpenuhi. Customer satisfaction merupakan tingkat perasaan konsumen, senang atau kecewa setelah membandingkan antara apa yang dia terima dan apa yang dia harapkan (Umar, 2005:65). Menurut  (Daryanto  2014)  customer  satisfaction  akan  tercapai  apabila  service  quality  yang dirasakan oleh pelanggan sama dengan jasa yang diharapkan.
Menurut (Zeithaml, 1996) menyatakan bahwa behavioral intention merupakan kemauan untuk merekomendasikan layanan kepada teman, keluarga, orang terdekat, dan irang lain serta kemauan  untuk  melakukan  pembelian  ulang.  Tara  Café  and  Resto  merupakan  usaha  yang tergolong dalam usaha menengah dan bisnis  yang bergerak pada bidang kuliner. Pada nama ”Tara” merupakan sebuah singkatan yaitu Taman Ranian, sebagaimana konsep dari Café ini adalah Café yang menyatu dengan alam seperti taman. Tidak seperti Café pada umumnya, Tara Café  and  Resto  menghadirkan  tiga  konsep  utama  yaitu  yang  pertama  Café  sebagai  tempat minum, makan, dan beristirahat. Kedua Kolam Renang sebagai tempat untuk kebugaran. Dan yang ketiga Retail yaitu Tara Mini Market.
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Hutama  dan  Subagio  (2014)  menyatakan bahwa  Food  Quality,  Service  Quality,  Physical  Environment  mempunyai  pengaruh  yang signifikan  terhadap  Behavioran  Intention  yang dimediasikan oleh Dining experience. Aryani (2010)  mengatakan  bahwa  Service  Quality    mempunyai  pengaruh  terhadap  Customer Satisfaction. Giovanis et al., (2018) menyatakan bahwa Service Quality mempunyai pengaruh terhadap Behavioral intention yang dimediasikan oleh Customer Satisfaction. (Ivyanno et al ., 2014) menyatakan bahwa Food Quality, Service Quality, Physical Environment berpengaruh terhadap Customer Satisfaction dan memediasi terhadap Behavioral Intention.

## TINJAUAN  PUSTAKA  DAN  HIPOTESIS
Menurut  penelitian  (Ivyanno  et  al.,  2014)  menyatakan  bahwa  adanya  pengaruh  yang positif  antara  atribut  dining  experience  terhadap  customer  satisfaction.  Hasil  penelitian  itu didukung oleh penelitian (Gita et al., 2018) yang menemukan adanya pengaruh yang signifikan pada  food  quality,  service  quality,  physical  environment  terhadap  customer  satisfaction. (Giovanis  et  al.,  2018)  dalam  penelitiannya  menyatakan  bahwa  service  quality  memberikan pengaruh secara signifiksn terhadap customer satisfaction. (Gita et al., 2018) penelitian ini juga menyatakan bahwa service quality berpengaruh secara positif terhadap customer satisfaction. H1: Dining  Experience berpengaruh  secara  signifikan  dan  positif  terhadap Customer Satisfaction .
Ivyanno    et    al.,    (2014)  dalam  penelitiannya  menyatakan  bahwa  customer  satisfaction berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  behavioral  intention.  (Giovanis  et  al.,  2018) menyatakan  bahwa  customer  satisfaction  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  behavioral intention. Selain itu, (Qin et al., 2010) menyatakan customer satisfaction berpengaruh secara positif terhadap behavioral intention.
H2: Customer  Satisfaction berpengaruh  secara  signifikan  dan  positif  terhadap Behavioral Intention.
Ivyanno  et   al.,  (2014)  dalam penelitiannya juga menyatakan bahwa Customer Satisfaction memediasi Dining Experience terhadap terhadap Behavior Intention H3:  Customer  Satisfaction  memediasi  Dining  Experience  berpengaruh  secara  signifikan  dan positif terhadap terhadap Behavior Intention.
Dari  tinjauan  penelitian  sebelumnya,  peneliti  mengembangkan  model  penelitian  yang  akan dikaji.  Model tersebut ditunjukkan pada gambar 2.1 sebagai berikut :
Dining Experiences

## Gambar 2.1 Model Penelitian

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan metode cross sectional dengan pendekatan kuantitatif yang dilakukan dengan metode survey kepada responden. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Januari 2019. Penentuan responden dilakukan dengan teknik purposive sampling. Responden penelitian  ini adalah konsumen yang pernah berkunjung dan menikmati produk Tara Café and Resto di Kota Payakumbuh . Penelitian ini menggunakan 126 responden sebagai sampel.
Food Quality Behavioral Intention Services Quality Customer Satisfaction Physical
Environment
Teknik  pengolahan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  SEM ( Structural Equation Modeling ) dengan software SmartPLS 3

## HASIL DAN PEMBAHASAN Uji Validitas
Uji Validitas Konvergen (Convergent Validity)
Indikator penelitian dinyatakan valid apabila memenuhi syarat  AVE > 0.5 dan nilai outler loading > 0.7. Berikut hasil uji instrumentasi awal validitas konvergent :

## Gambar 4.1 Model Konstruk Pengukuran Awal
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada gambar 4.1 model pengukuran awal menunjukkan bahwa tidak semua indikator sudah memenuhi syarat factor loading . Uji validitas konvergen tidak valid, dikarenakan ada outer loading nya  yang  <  0,7.  Sehingga  membutuhkan re-estimate .  Sedangkan  nilai  AVE  untuk semua indikator sudah memenuhi syarat AVE > 0,5. Berikut nilai AVE disajikan dalam tabel di bawah ini :
Tabel 4.1 Hasil Uji AVE awal Variable Avarage Variance Extracted (AVE) Behavior Intention 0.581 Customer Satisfaction 0,551 Food Quality 0,612 Dining Experience 0,513 Physical  Environment 0,637 Service Quality 0,658 Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada tabel 4.1 dapat dilihat bahwa semua nilai AVE sudah memenuhi kriterian, yaitu AVE > 0.5. Sehingga tidak diperlukan adanya re-estimate untuk nilai AVE. Berikut gambar model konstruk re-estimate dan tabel nilai outer loading dari semua indikator yang termuat di dalam variabel.
Gambar  4.2 Model  Konstruk  Pengukuran  Re-estimate
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada  gambar  4.2  model  konstruk  pengukuran re-estimate sudah  dinyatakan  valid dikarenakan outer loadingnya sudah > 0,7 semua.
Tabel 4.2 Hasil Uji Instrumen Awal Outer Loading Behavior Intention Customer Satisfaction Food Quality Dining Experience Physical Environment Service Quality BI1 0,756 BI2 0,849 BI3 0,671 CS1 0,689 CS2 0,812 CS3 0,720 FQ1 0,830 FQ1 0,739 FQ2 0,734 FQ2 0,646 FQ3 0,797 FQ3 0,693 FQ4 0,763 FQ4 0,609 PE1 0,839 PE1 0,738 PE2 0,832 PE2 0,761 PE3 0,789 PE3 0,751 PE4 0,727 PE4 0,575
Behavior Intention Customer Satisfaction Food Quality Dining Experience Physical Environment Service Quality SQ1 0,820 SQ1 0,774 SQ2 0,837 SQ2 0,791 SQ3 0,771 SQ3 0,730 SQ4 0,814 Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada tabel 4.2 dapat kita lihat bahwa nilai outer loading dari semua item pernyataan indikator belum memenuhi kriteria dengan nilai outler loadingnya > 0,7. Sehingga diperlukan adanya re-estimate dari  nilai outer  loading. Berikut  tabel  hasil  uji  instrumen outer  loading  re- estimate .
Tabel 4. 3 Hasil Uji Instrumen Outer Loading Re-estimate Behavior Intention Customer Satisfaction Food Quality Dining Experience Physical Environment Service Quality BI1 0,745 BI2 0,951 CS2 0,854 CS3 0,794 FQ1 0,840 FQ1 0,713 FQ2 0,732 FQ3 0,793 FQ4 0,759 PE1 0,841 PE1 0,762 PE2 0,839 PE2 0,806 PE3 0,787 PE3 0,756 PE4 0,717 SQ1 0,822 SQ1 0,794 SQ2 0,835 SQ2 0,792 SQ3 0,771 SQ3 0,741 SQ4 0,814 SQ4 0,764
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019}
Pada  tabel  4.3  dapat  kita  lihat  bahwa  nilai outler  loading dari  semua  item  pernyataan indikator sudah  memenuhi kriteria dengan nilai outler loadingnya  > 0,7. Semua indikator dan variabel yang ada di tahap pengujian validitas konvergen sudah valid dan analisis dapat
dilanjutkan ke tahap selanjutnya.
Uji Validitas Diskriminan (Diskriminant Validity) Tabel 4.4 Hasil Uji Cross Loading
Behavior Intention Customer Satisfaction Food Quality Dining Experience Physical Environment Service Quality BI1 0,745 0,154 0,207 0,381 0,423 0,342 BI2 0,951 0,331 0,416 0,520 0,506 0,452 CS2 0,325 0,854 0,358 0,497 0,373 0,508 CS3 0,177 0,794 0,290 0,478 0,490 0,430 FQ1 0,376 0,401 0,840 0,713 0,583 0,598 FQ1 0,376 0,401 0,840 0,713 0,583 0,598 FQ2 0,201 0,251 0,732 0,573 0,451 0,573 FQ3 0,387 0,251 0,793 0,609 0,517 0,578 FQ4 0,250 0,321 0,759 0,532 0,361 0,538 PE1 0,301 0,548 0,492 0,762 0,841 0,650 PE1 0,301 0,548 0,492 0,762 0,841 0,650 PE2 0,516 0,408 0,500 0,806 0,839 0,709 PE2 0,516 0,408 0,500 0,806 0,839 0,709 PE3 0,583 0,404 0,603 0,756 0,787 0,636 PE3 0,583 0,404 0,603 0,756 0,787 0,636 PE4 0,298 0,255 0,357 0,547 0,717 0,469 SQ1 0,353 0,501 0,583 0,794 0,668 0,822 SQ1 0,353 0,501 0,583 0,794 0,668 0,822 SQ2 0,438 0,374 0,630 0,792 0,652 0,835 SQ2 0,438 0,374 0,630 0,792 0,652 0,835 SQ3 0,431 0,411 0,579 0,741 0,606 0,771 SQ3 0,431 0,411 0,579 0,741 0,606 0,771 SQ4 0,306 0,568 0,580 0,764 0,612 0,814 SQ4 0,306 0,568 0,580 0,764 0,612 0,814 Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Dari tabel 4.4 di atas dapat kita lihat bahwa nilai skor korelasi dari setiap indikator ke variabelnya sudah lebih besar dibandingkan nilai korelasi indikator tersebut ke variabel lain. Semua  nilai  indikator  yang  mengukur  varibel  sesuai  dengan  kriteria  uji  diskriminan  dan dalam penelitian  ini  dinyatakan  valid.  Selanjutnya  dalam  uji  validitas  diskriminan  ini  kita perlu melihat nilai fornell-larcker criterion . Berikut nilai fornell-larcker criterion :
Table 4.5 Hasil uji akar AVE pada Fornell-Larker Criterion
Behavior Intention Customer Satisfaction Food Quality Dining Experience Physical Environment Service Quality Behavior Intention 1,000 0,311 0,395 0,538 0,542 0,471 Customer Satisfaction 0,311 1,000 0,395 0,591 0,517 0,571 Food Quality 0,395 0,395 1,000 0,782 0,620 0,731
Dining Experience 0,538 0,591 0,782 1,000 0,912 0,953 Physical Environment 0,542 0,517 0,620 0,912 1,000 0,783 Service Quality 0,471 0,571 0,731 0,953 0,783 1,000
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada  tabel  4.5  di  atas  dapat  kita  lihat  bahwa  nilai  akar  AVE  pada fornell-larcker criterion lebih besar dari skor akar AVE tersebut terhadap variabel lain baik itu dilihat dari kolam  ataupun  barisnya.  Hal  ini  menujukkan  bahwa  nilai  uji  diskriminan fornell-larcker sriterion sudah dinyatakan valid.

## Uji Reliabilitas
Tabel  4.6 Tabel  Composite  Reliability Composite Reliability Behavior Intention 0,841 Customer Satisfaction 0,809 Food Quality 0,863 Dining Experience 0,919 Physical  Environment 0,874 Service Quality 0,885
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada tabel 4.6 menunjukkan bahwa semua variabel memiliki nilai di atas 0.7 (>0.7). Hal  ini  menandakan  bahwa  tidak  ada  kesalahan  pada  model  penelitian,  sehingga  dapat dinyatakan handal.

## PENGUJIAN  MODEL  STRUKTURAL  DAN  HIPOTESIS

## Pengujian  Model  Struktural
Pengujian  model  struktural  ( inner  model) dilakukan  dengan  melihat  nilai R  square, nilai collineairity, nilai F square dan Q square.

## Uji R Square
Tabel 4.7 Nilai R-Square R Square Behavior Intention 0,097 Customer Satisfaction 0,349 Food Quality 0,612 Physical  Environment 0,832 Service Quality 0,909 Dining Experience
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Pada tabel 4.7 dapat dilihat bahwa nilai R-Square variabel behavior intention sebesar 0,097  yang  berarti  variabel  behavior  intention  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  Dining Experience  dan  customer  satisfaction  sebesar  9,7%  sedangkan  sisanya  dijelaskan  oleh variabel lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini. Nilai R-Square pada variabel customer satisfaction sebesar 0,349 yang berarti variabel customer satisfaction dapat dijelaskan oleh
variabel  dining  experience  sebesar  34,9%  sedangkan  sisanya  dijelaskan  oleh  variabel lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini. Nilai R-Square pada dimensi food quality sebesar 0,612  yang  berarti  dimensi  food  quality  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  dining  experience sebesar  61,2%  sedangkan  sisanya  dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak  terdapat  dalam penelitian ini. Nilai R-Square pada dimensi physical environment sebesar 0,832 yang berarti dimensi  physical  environment  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  dining  experience  sebesar 83,2% sedangkan sisanya dijelaskan oleh variabel lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini. Nilai R-Square pada dimensi service quality sebesar 0,909 yang berarti dimensi service quality dapat dijelaskan oleh  variabel dining experience sebesar 90,9%  sedangkan  sisanya dijelaskan oleh variabel lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini.

## Pengujian  Hipotesis
Uji Data Tanpa Mediasi (Langsung )
Tabel 4.8 Hasil Uji Path Coefficients (Tanpa Mediasi)
T Statistics (|O/STDEV|) T Tabel Dining experience -> Behavior Intention 8,052 1,9794
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Dari  tabel  4.8  dapat  dilihat  bahwa  nilai  T  statistic  untuk  dining  experience  terhadap Behavior Intention adalah sebesar 8,052 yang menjelaskan bahwa T statistics (8,052) > T table (1,9794),  maka  hipotesis  diterima.  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa  Customer  Satisfaction memediasi pengaruh variabel dining experience terhadap Behavior Intention.

## Uji Data Efek Mediasi
Berikut ini adalah tabel T statistik menggunakan efek mediasi :
Tabel 4.9 Hasil Uji Specific Indirect Effects (Efek Mediasi) T Statistics (|O/STDEV|) T Tabel Keterangan Customer Satisfaction  - >  Behavior Intention 1,948 1,97976 Tidak Signifikan Dining Experience  -> Customer Satisfaction 6,026 1,97976 Signifikan
Sumber : Data Primer diolah Smart-PLS 3 (2019)
Berikutnya  yaitu  melihat  pengaruh  tidak  langsung  yang  didapatkan  dari  uji  data  yang pertama (Tabel 4.9) yaitu dengan mengalikan dining experience->customer satisfaction dan customer satisfaction->behavior intention maka didapatkan hasil 6,026 x 1,948= 11,738648. Angka  ini  menunjukkan  bahwa  T  statistik  (11,738648)  >  T  tabel  (1,9794).  Untuk  yang terakhir yaitu menghitung Variance Accounted For (VAF) dengan formula (Hair et al., 2013) untuk mengetahui apakah variabel mediasi dikategorikan sebagai pemediasi penuh (Full mediation)  atau  pemediasi  sebagian  (Partial  mediation)  dengan  perhitungan  sebagai berikut:

## atau 59,31%
Dengan  melihat hasil  perhitungan  diatas  dapat  diketahui  bahwa Customer  Satisfaction dikategorikan sebagai pemediasi sebagaian (partial mediation) karena nilai VAF < 80%. Maka dapat disimpulkan  bahwa  Customer  Satisfaction  lemah  memediasi  pengaruh antara dining experience dan behavior intention.

## Pengujian  Hipotesis
Tabel 4.10 Hasil  Pengujian Hipotesis T Statistics (|O/STDEV|) T Tabel Keterangan Customer  Satisfaction  - > Behavior Intention 1,948 1,9794 Tidak Signifikan Dining  Experience  -> Customer Satisfaction 6,026 1,9794 Signifikan Dining experience -> Behavior Intention 8,052 1,9794 Signifikan Sumber : Data primer diolah (2019)

## PEMBAHASAN
Dining  Experience  berpengaruh  secara  signifikan  dan  positif  terhadap  Customer Satisfaction.
Berdasarkan hasil analisis data pada pada penelitian ini dinyatakan bahwa hipotesis 1 diterima  memiliki  nilai  T  statistik  >  dari  pada  T  tabel  yaitu  (6,026  >1,9794).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  dining  experience  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  dan  positif terhadap customer satisfaction.

## Customer  Satisfaction  berpengaruh  secara  signifikan  dan  positif  terhadap  Behavior Intention.
Berdasarkan hasil  analisis data pada penelitian ini dinyatakan bahwa hipotesis kedua ditolak  karena  memiliki  nilai  T  Statistik  <  T  tabel  yaitu,  (1,948  <  1,9794).  Hal  ini menunjukkan  bahwa customer  satisfaction  tidak  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  dan positif terhadap purchase behavior intention.

## Customer  Satisfaction  memediasi  Dining  Experience  berpengaruh  secara  signifikan dan positif terhadap terhadap Behavior Intention.
Berdasarkan  hasil  dari  analisis  data  pada  penelitian  ini  dinyatakan  bahwa  hipotesis ketiga diterima  karena  memiliki  nilai  T  statistik  >  T  tabel  yaitu,  8,052  >  1,9794.  Hal  ini menunjukkan bahwa customer satisfaction memediasi dining experience memiliki pengaruh
signifikan dan positif terhadap behavior intention pada Tara café and resto Payakumbuh.

## PENUTUP
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Dining  experience  memiliki  pengaruh  positif  yang  signifikan  terhadap  Customer Satisfaction pada konsumen Tara Café and Resto di Kota Payakumbuh.
2. Customer  satisfaction  tidak  berpengaruh  positif  yang  signifikan  terhadap  Behavior Intention pada konsumen Tara Café and Resto di Kota Payakumbuh.
3. Dining experience yang dimediasi oleh customer satisfaction memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap Behavior Intention  pada konsumen  Tara Café and Resto di Kota Payakumbuh.

## REFERENSI
Alma,  B.  (2007).  Manajemen  Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa.  Bandung:  Alfabeta. Andaleeb. (2006). customer satisfaction in the restaurant industry. Service Marketing. Anjarsari, G.  E. (2018). Program Pasca Sarjana Universitas Udayana , Bali , Indonesia. 5, 1347– 1374.
Anjarsari,  G.  E., Sri  Suprapti, N.  W., &  Sukaatmadja,  I. P.  G.  (2018).  Pengaruh  Kualitas Makanan, Kualitas Layanan, Dan Lingkungan Fisik Restoran Terhadap Kepuasan Serta Niat  Berperilaku.  E-Jurnal  Ekonomi  Dan  Bisnis  Universitas  Udayana,  5,  1347. https://doi.org/10.24843/eeb.2018.v07.i05.p05
Antony, R., Khanapuri, V. B., & Jain, K. (2018). Customer expectations and moderating role of  demographics  in  fresh  food  retail  A  study  among  Indian  consumers. https://doi.org/10.1108/IJRDM-05-2017-0104
Aryani, D. W. I. (2010). Pengaruh Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan dalam Membentuk Loyalitas Pelanggan. 17, 114–126.
Bates,  John  E.G.,  D.  H.  1999.  (1999).  Managing  services  marketing:  Text  and  readings. Orlando :  The  Dryden  Press  Harcourt  Brace  College  Publisher.  Managing  Services Marketing:  Text and Readings. Orlando : The Dryden Press Harcourt Brace College Publisher.
Canny. (2014a). Measuring the Mediating Role of Dining Experience Attributes on Customer Satisfaction and Its Impact on  Behavioral Intentions of Casual Dining Restaurant  in Jakarta. International Journal of Innovation, Management and Technology, 5, 25–29.
Christanto Leoma Hutama dan DR. Hartono Subagio, S.E., M. M. (2014). Analisis Pengaruh Dining  Experience  Terhadap  Behavioral  Intention  Dengan  Customer  Satisfaction Sebagai Variabel Intervening. 2(1).
Essinger,  James  &  Wylie,  H.  (2003).  Customer  loyalty.  Customer  Loyalty,  (Devising successful strategies in food and drink).
Gilbert, G. R. (2004). Measuring Customer Satisfaction in The Fast Food Industry: A cross- national Approach. The Journal of Services Marketing.
Giovanis, A., Pierrakos, G., Rizomyliotis, I., & Binioris, S. (2018). Assessing service quality and customer behavioral responses in hospital outpatient services. International Journal of Quality and Service Sciences, 10(2), 98–116. https://doi.org/10.1108/ijqss-03-2017- 0023
Hoyer, W. D., & MacInnis, D. J. (2008). No Title. Consumer Behavior, 5 th edition Husein Umar. (2005). No Title. Gramedia Pustaka Utama. Irawan. (2002). 10 Prinsip Kepuasan Pelanggan. Jakarta: Elex Media Komputindo. Ivyanno U, Canny. (2014). Measuring the Mediating Role of Dining Experience Attributes on  Customer  Satisfaction  and  Its  Impact  on  Behavioral  Intentions  of  Casual  Dining Restaurant in Jakarta
Jooyeon Ha, S. (Shawn) J. (2012). The effects of dining atmospherics on behavioral intentions through quality perception. https://doi.org/10.1108/08876041211224004
Knight, J.B., Kotschevor, L. (2000). Quality Food Production Planning and Management (3 rd   edition). Canada: Simultaneously.
Knutson.  (2000).  College  Students  And  Fast-Food  How  Students  Perceive  Restaurants Brands. (Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 41).
Kotler, Philip and Keller, K.  L. (2009). Marketing  Management (13 th edit). New Jersey: Upper Saddle River.
Novita, E., Widjaja, R. S., Kristanti, M., Perhotelan, M., & Petra, U. K. (n.d.). Analisa Pengaruh Physical Environmet Terhadap Minat Beli Konsumen di Kafe-Kafe. (2000), 411–423. Petzer,  D.,  &  Mackay,  N.  (2014).  Dining  Atmospherics  and  Food  and  Service  Quality  as Predictors of  Customer  Satisfaction  at Sit-down Restaurants.  Journal  of  Hospitality, Tourism and Leisure.
Qin,  H.,  Prybutok,  V.  R.,  &  Zhao,  Q.  (2010).  Perceived  service  quality  in  fast-food restaurants:  Empirical  evidence  from  China.  International  Journal  of  Quality  and Reliability Management, 27(4), 424–437. https://doi.org/10.1108/02656711011035129
Quang  Nguyen,  Tahir  M.  Nisar,  and  K.  (2018).  Understanding  customer  satisfaction  in the UK quick service restaurant industry. https://doi.org/10.1108/BFJ-08-2017-0449
Ryu,  K.andHan,  H.  (2010).  Influence  of  the  Quality  of  Food,  Service,  and  Physical Environment  on  Consumer  Satisfaction  and  Behavioral  Intentions  in  Quick  -Casual Restaurants: Moderating Role of Perceived Price‖, Journal of Hospitality and Tourism Research, 34.
Ryu, K. (2005) DINESCAPE, Emotions and Behavioral Intentions in Upscale Restaurants. Schiffman, L.G & Kanuk, L. L. (2007). Consumer behavior. 9 th.
Shahzadi, M.,  Malik, S. A.,  Ahmad,  M.,  & Shabbir, A.  (2018).  Perceptions of  fine dining restaurants  in  Pakistan:  What  influences  customer  satisfaction  and  behavioral intentions? International Journal of Quality and Reliability Management, 35(3), 635– 655. https://doi.org/10.1108/IJQRM-07-2016-0113
Soon, J. M., & Wallace, C. A. (2018). Nutrition & Food Science Article information :
Soriano. (2002). No Title. Customer’s Expectations Factors in Restaurants. The Situation in Spain, (International Journal Quality and Reliability Management), 1055–1067.
Sugianto, J.,  Pemasaran, J.  M.,  Petra, U. K.,  & Siwalankerto, J. (2013). Analisa Pengaruh Service  Quality  ,  Food  Quality  ,  dan  Price  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Restoran Yung Ho Surabaya 1–10.
Supranto. (2001). Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan untuk Menaikkan Pangsa Pasar. Jakarta: Rineka Cipta.
Tjiptono,  F.  (1996).  Manajemen Jasa.  Yogyakarta:  Andi.
Tjiptono, F. (2000). Prinsip- Prinsip Total Quality Service (1st ed.). Yogyakarta. Tjiptono, F.
(2004). Strategi Pemasaran (2nd ed.). Yogyakarta.
Weliani, S. (2015). Steffi Weliani 39. 7(1), 39–61. Widjoyo,  S.,  Hatane,  P.,  Brahmana,  R.  K.  M.  R.,  Pemasaran,  J.  M.,  Petra,  U.  K.,  &
Siwalankerto,  J. (2014).  Pengaruh  kualitas  layanan  dan  kualitas  produk  terhadap kepuasan pelanggan dan loyalitas konsumen restoran happy garden surabaya. 2(1), 1– 9.