Efek pemberokan dalam media air dengan salinitas yang berbeda terhadap kondisi fisiologis belut, Monopterus albus (Zuiew, 1793)
[Effect of fasting in waters with different salinity on physiological responses of Asian swamp eel, Monopterus albus Zuiew 1793]
Yani Hadiroseyani 1  , Sukenda Sukenda 1 , Enang Harris Surawidjaja 1 , Nur Bambang Priyo Utomo 1 , Ridwan Affandi 2
1 Departemen Budidaya Perairan FPIK-IPB
2 Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan FPIK-IPB
Diterima: 21 April 2016; Disetujui: 20 September 2016

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi respons fisiologis ikan belut Monopterus albus pada pemberokan  dengan tingkat salinitas yang berbeda. Pemberokan dilakukan pada ikan belut yang berukuran panjang 26,64 ± 2,94 cm dan bo- bot 12,57±4,99 g, selama tiga hari dalam media air dengan perlakuan empat tingkat salinitas, yaitu 0 g L -1 , 3 g L -1 , 6 g L -1 , dan 9 g L -1 . Biomassa belut adalah 1 kg dalam 5 L air atau pada densitas 200 kg m -3 . Parameter fisiologis yang diu- kur  meliputi  kortisol  plasma  darah  dengan  metode  radioimunoasai,  glukosa  plasma  darah  dan  glikogen  hati  dengan spektrofotometer,  natrium  plasma  darah  dianalisis  dengan Atomic  Absorption Spectrophotometer , dan  osmolalitas  de- ngan  menggunakan  osmometer.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberokan  dan  salinitas  mengakibatkan  peru- bahan kondisi fisiologis ikan belut. Pemberokan mengakibatkan kadar kortisol meningkat, namun peningkatan salinitas dapat menekan kadar hormon tersebut. Kadar natrium plasma darah ikan belut mengalami peningkatan sejalan dengan semakin tingginya salinitas. Kadar glukosa belut yang diberok pada salinitas 0 dan 3 g L -1 secara statistik lebih tinggi dan berbeda sangat nyata dibandingkan dengan belut pada salinitas 6 dan 9 g L -1 . Hal sebaliknya terjadi pada kadar gli- kogen hati, yaitu  secara statistik  lebih  rendah pada salinitas 0 dan 3 g L -1 dibandingkan dengan belut pada salinitas 6 dan 9 g L -1 . Pemberokan selama  tiga hari pada semua perlakuan  salinitas tidak mengakibatkan perubahan nilai faktor kondisi belut. Ikan belut memberikan respons fisiologis yang paling baik pada pemberokan tiga hari dengan salinitas 9 g L -1 .
Kata penting: faktor kondisi, glikogen, glukosa, kortisol, natrium

## Abstract
This  study  aimed  to  evaluate  the  physiological  responses  of  Asian  swamp  eel, Monopterus  albus during  the  fasting period at different salinity levels. Fasting  period was three days at four levels of salinity, i.e., 0 g L -1 , 3 g L -1 , 6 g L -1 , and  9  g  L -1 .  The  eels  were  stocked  at  a  density  of  200  kg  m -3 .  Physiological  parameters  studied  were  blood  plasma cortisol  which  was  measured  by  radioimmunoassay  method,  blood  plasma  glucose  and  liver  glycogen  which  were measured by spectrophotometer, blood plasma sodium which was analyzed by Atomic Absorption Spectrophotometer, and osmolality which was measured using osmometer. The results showed that salinity affected the physiological status of the eels. Fasting the eels could increase the blood plasma cortisol levels, but in at higher salinity levels the hormone was lower. Blood plasma sodium levels of the eels increased in line with higher salinity. Fasting the eels at salinity of 0 and 3 g L -1 was increasing the glucose levels significantly compared to the eel at a salinity of 6 and 9 g L -1 . In contrary, the liver glycogen levels were statistically lower in salinity of 0 and 3 g L -1 compared to the eels at a salinity of 6 and 9 g L -1 . Fasting the fish for three days at all salinity treatments did not change the condition factor of the eels. The eels were exhibited the best physiological performance during the three-days fasting period at a salinity of 9 g L -1 .
Key words: condition factor, cortisol, glucose, glycogen, sodium

## Pendahuluan
Ikan  belut Monopterus  albus (Zuiew, 1793) (Teleostei: Synbranchidae) adalah ikan air tawar dengan habitat alami berupa perairan dang- kal seperti kolam berlumpur, rawa, parit, dan sa- wah  (Rainboth  1996,  Affandi et  al. 2003,  Shaf- land et al. 2010) serta mampu menggali lubang
lebih dalam  untuk  mencapai lumpur selama  mu- sim  kemarau  (Liem  1967).  Ikan  ini  berbentuk memanjang  dengan  tubuh  tidak  bersisik  dan  ti- dak memiliki sirip kecuali pada bagian ekor, per- napasan  utama  dengan  mengambil  oksigen  dari udara  atau  bersifat air  breather  obligate dan mampu  hidup  pada  perairan  yang  dangkal  de- ngan kadar oksigen rendah (Liem 1967, Ishimat-
_____________________________
 Penulis korespondensi Alamat surel: yanihadiroseyani@gmail.com
su 2012), dan aktif di malam hari (Shafland et al.
2010). Ikan ini juga memiliki toleransi yang luas terhadap  kisaran  temperatur  lingkungan  dan mampu  berpindah  tempat  dengan  menyeberangi pematang sawah atau kolam (Nico 2005).
Penyebaran  geografis  belut  cukup  luas, yaitu  dari  daerah  asal  Asia  tropis  (34 o LU  dan 6 o LS)  seperti  India,  China,  Jepang,  Malaysia,
Bangladesh,  Vietnam,  Thailand,  dan  Indonesia (Tay et al. 2003, Khan & Nganh 2010). Ikan ini menyebar sampai  di  sejumlah  wilayah  Amerika Utara  seperti  Georgia,  Florida,  dan  New  Jersey sebagai  spesies  introduksi  akibat  aktivitas  impor belut hidup untuk memenuhi kebutuhan konsum- si etnis Asia (Nico et al. 2011, Cole et al. 2014).
Belut  merupakan  komoditas  ekonomis  dengan pemasaran  meluas  dari  pasar  lokal,  nasional, hingga pasar internasional (Nico et al . 2011) dan sebagian  besar  adalah  hasil  tangkapan  dari  alam (Affandi et al. 2003, Barman et al. 2013).
Belut yang bersembunyi di dalam lubang- lubang tanah basah di perairan ditangkap dengan teknik yang unik yaitu menggunakan perangkap, pancing,  tombak,  dan  alat  setrum  ikan  (Barman et  al. 2013).  Kontak  fisik  dengan  alat  tangkap dan pengumpulan belut hasil tangkapan pada wa- dah  penampungan  dengan  media  air  tanpa  lum- pur merupakan perubahan lingkungan yang dapat mengakibatkan  ikan  stres.  Akibat  penangkapan dan pengangkutan  yang umumnya dilakukan da- lam  waktu  yang  singkat  (Berka  1986,  Ashley 2007), ikan akan berulang kali mengalami situasi stres  dan  dapat  menunjukkan  respons  kortisol yang  terakumulasi  (Koakoski et  al .  2013)  yang mengakibatkan penurunan kondisi fisiologis, me- nekan kemampuan imunitas, mengancam kelang- sungan  hidup  dan  pertumbuhan  ikan  (Wedeme- yer 1996).
Mitigasi stres pada kegiatan budi daya dan pengangkutan  ikan  dapat  dilakukan  dengan  ber-
bagai cara,  antara lain dengan  pemberian trypto- phan (Kumar et al . 2014) dan vitamin C (Sarma et  al .  2013)  melalui  pakan,  atau  dengan  penam- bahan  natrium  klorida  pada  air  pemeliharaan (Carneiro et al . 2009). Namun pada proses peng- angkutan umumnya  ikan tidak diberi  makan dan tidak  mau  makan  sehingga  penambahan  garam pada  lingkungan  lebih  efektif  disamping  garam merupakan bahan  yang  murah dan  mudah diper- oleh.
Sebagai  ikan  air  tawar,  belut  juga  dapat ditemukan  di  muara  sungai,  yaitu  tempat  yang mengalami fluktuasi salinitas lingkungan (Tok et al . 2011), dengan toleransi salinitas 0  – 16 g L -1
(Schofield  &  Nico  2009)  dan  menunjukkan pertumbuhan optimum pada salinitas air 0-9 g L -1
(Pedersen et  al. 2012).  Keberadaan  belut  di  per- airan  salin  dikaitkan  dengan  kemampuan  osmo- regulasi (Tok et al . 2009, Tok et al . 2011, Peder- sen et al . 2012), namun belum dapat menjelaskan fakta  bahwa  kelangsungan  hidup  belut  sampai saat  ini  masih  rendah  (Alit  2009,  Schofield  & Nico  2009,  Pedersen et  al .  2012,  Fujiani et  al. 2015) sehingga perlu diketahui respons fisiologis belut  terhadap  kadar  garam  air  lingkungan  dan potensinya untuk  meningkatkan kinerja produksi budi daya.
Pemberokan ikan yang dilakukan sebelum kegiatan  pengangkutan  hidup  bertujuan  untuk menurunkan  laju  metabolisme  agar  kualitas  air pengangkutan  lebih  stabil  dan  pemulihan  stres akibat  penangkapan,  sehingga  dapat  mencegah kematian  ikan  selama  pengangkutan.  Pening- katan salinitas air media pemberokan belut diha- rapkan  dapat  menekan  stres  belut  dan  memulih- kan  kondisi  fisiologis  belut  sebelum  diangkut. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efek pemberokan di dalam media air tanpa lumpur pa- da  tingkat  salinitas  yang  berbeda  terhadap  res- pons fisiologis ikan belut.

## Bahan dan metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Januari-Februari 2015. Tempat pengambilan ikan belut,  percobaan  pemberokan  ikan  belut,  dan pengambilan sampel bertempat di  Desa Warung Kondang,  Cibeber  Cianjur.  Sampel  kemudian dibawa  ke  Departemen  Budidaya  Perairan  FPIK IPB,  Dramaga  Bogor,  untuk  persiapan  analisis laboratorium.
Ikan belut berukuran panjang 26,64 ± 2,94 cm dan bobot 12,57±4,99 g, ditangkap dari Desa Warung  Kondang,  Cianjur,  Jawa  Barat.  Penang- kapan  belut  menggunakan  alat  setrum  ikan  ber- kekuatan  12  volt/10  amper  dan  dilakukan  pada malam hari pada pukul 22.00 – 02.00 di area per- sawahan  yang  telah  dipanen  mengikuti  prosedur yang biasa dilakukan oleh para penangkap belut. Pukul  08.00  esok  harinya,  belut  telah  terkumpul dari  lima  orang  penangkap  dan  diperoleh  hasil tangkapan sebanyak 25,51 kg.
Persiapan  pemberokan  yang  meliputi  pe- nimbangan,  penempatan  dalam  wadah  percoba- an,  dan  pengambilan  sampel  belut  awal  selesai dilakukan  pada  pukul  11.00,  yaitu  sembilan  jam setelah  penangkapan.  Pemberokan  dilakukan  se- lama tiga hari dalam media air dengan perlakuan empat tingkat salinitas air, yaitu 0 g L -1 , 3 g L -1 , 6 g  L -1 ,  dan  9  g  L -1 .  Air  media  pemberokan  belut bersumber  dari  sumur  air  tawar  setempat  yang bersalinitas  0,3  g  L -1 dan  peningkatan  salinitas dilakukan  dengan  menambahkan  garam  krosok (NaCl).  Wadah  pemberokan  ikan  adalah  empat unit bak plastik bewarna coklat dan berukuran 80 cm x 40 cm x 30 cm, yang masing-masing diisi 5 L air sesuai dengan salinitas  yang diujikan. Bio- massa belut dalam setiap wadah adalah 1 kg atau pada  densitas  200  kg  m -3 ,  yang  dipelihara  tanpa diberi  pakan.  Selama  pemberokan  dilakukan penggantian  air  total  setiap  pagi  sesuai  dengan perlakuan.
Parameter  yang  diukur  adalah  biokimia darah  dan  hati  serta  faktor  kondisi  ikan  belut. Parameter  biokimia  darah  meliputi  kadar  korti- sol, sodium, dan glukosa plasma darah; biokimia hati  yang  diukur  adalah  kadar  glikogen.  Faktor kondisi  ikan  dihitung  dengan  rumus  dari  Fulton (Nash et al. 2006) sebagai berikut:
FK = 100B x L -3
Keterangan: B = bobot ikan (g), L = panjang ikan (cm)
Pengambilan  contoh  belut  dilakukan  seti- ap 24 jam sebanyak lima ekor per perlakuan. Be- lut  dianestesi  dengan  stabiliser  Ocean  Free  Spe- cial  Arowana  Stabilizer  (Qian  Hu  Corporation Ltd.  Singapore)  pada  dosis  1-2  mL  L -1 .  Setelah pingsan  dilakukan  pengukuran  panjang  dan  pe- nimbangan  bobot  belut  serta  pengambilan  darah pada bagian belakang anus menggunakan syringe 2 mL dan jarum suntik berukuran 25 Gauge.
Pengukuran  osmolalitas  plasma  darah  be- lut dan air pemberokan dilakukan dengan  meng- gunakan  osmometer  di  Laboratorium  Fisiologi Fakultas Kedokteran Hewan IPB, Bogor. Pengu- kuran  kortisol  plasma  darah  dilakukan  di  Balai Penelitian  Ternak,  Bogor  dengan  metode  radio- imunoasai  menggunakan  IZOTOP  Cortisol  [ 125 I] RIA  KIT  (Ref:  RK-240CT)  (Institut  of  Isotopes Ltd.  Budapest).  Pengukuran  glukosa  plasma  da- rah  dan  glikogen  hati  dilakukan  dengan  metode asai  spektrofotometer  pada  panjang  gelombang 635  nm  dan  standar  D  (+)-Glucose  (C6H12O6) (K34425937.606: Merck Germany), di Laborato- rium Nutrisi Ikan Departemen Budidaya Perairan IPB,  Bogor.  Natrium  plasma  dipreparasi  dengan metode wet  ashing dan  dianalisis  dengan  AAS
( Atomic  Absorption  Spectrophotometer ),  di  La- boratoriun  Nutrisi  Pakan  Ternak  Fakultas  Peter- nakan IPB, Bogor.
Parameter  kualitas  air  yang  diukur  adalah salinitas  menggunakan  salinometer,  suhu  meng- gunakan termometer, pH menggunakan pHmeter,
oksigen  menggunakan  DO-meter,  dan  ammonia menggunakan  metode  APHA  (2012,  4500-NH 3 -
F).  Pengukuran  dilakukan  di  Laboratorium  Pro- duktivitas dan Lingkungan Perairan, Departemen Manajemen Sumber Daya Perairan IPB, Bogor.
Data parameter fisiologis belut dinyatakan dalam nilai rata-rata dengan simpangan baku dan dilakukan  pengujian  statistik  menggunakan  pro- gram SPSS versi 17.0 untuk analisis varians satu arah  pada  uji  perbandingan  rata-rata  Duncan. Perbedaan  antarperlakuan  dianggap  nyata  ketika mencapai p<0,05 dan diberi huruf  tika atas  ber- beda. Data parameter kualitas air disajikan dalam bentuk kisaran dan dianalisis secara deskriptif.

## Hasil
Peningkatan  salinitas  mengakibatkan  per- ubahan  pada  osmolalitas  air,  osmolalitas  plasma darah  belut,  dan  gradien  osmotik  seperti  disaji- kan  pada  Gambar  1.  Osmolalitas  air  berturut- turut dari 0,001 Osm pada air tawar; 0,072  Osm pada air bersalinitas 3 g L -1 ; 0,144 Osm pada  air bersalinitas 6 g  L -1 dan 0,208  Osm pada air ber- salinitas  9  g  L -1 sedangkan  osmolalitas  plasma belut  relatif  stabil  yaitu  0,268  Osm  pada  air  ta- war,  0,280  Osm  pada  air  bersalinitas  3  g  L -1 ,
0,329 pada air bersalinitas 6 g L -1 dan 0,298 Osm pada air bersalinitas 9 g L -1 . Peningkatan osmola- litas  air  tersebut  menurunkan  gradien  osmotik antara  belut  dan  media  pemberokan  yaitu  dari 0,267  Osm  pada  air  tawar,  menjadi  0,208  Osm pada salinitas air 3 g L -1 , menjadi  0,185 Osm pa- da  salinitas  air  6  g  L -1 dan  mendekati  kondisi isosmotik  pada  salinitas  air  9  g  L -1 ,  yaitu  0,090
Osm.
Pemberokan  selama  tiga  hari  dalam  air bersalinitas  0,  3,  6,  dan  9  g  L -1 tidak  menimbul- kan  kematian  namun  mengakibatkan  perubahan kondisi  fisiologis  belut.  Pada  Tabel  1  tampak bahwa  kadar  kortisol,  natrium,  maupun  glukosa
plasma  darah  belut  mengalami  fluktuasi  dan mengakibatkan  perubahan  pada  kadar  gikogen hati  dan  faktor  kondisi  belut.  Dibandingkan  de- ngan  kondisi  awal  (H-0),  kadar  kortisol  plasma pada  semua  perlakuan  mengalami  peningkatan dengan  semakin  lama  masa  pemberokan  yang menunjukkan  bahwa  belut  mengalami  stres.  Ka- dar  kortisol  plasma  belut  yang  tinggi  (p<0,05) tampak pada belut  yang diberok dalam air tawar pada  hari  ketiga,  yaitu  22,76±8,95  ng  mL -1 dan kadar  yang rendah pada hari  pertama belut  yang diberok  dalam  air  bersalinitas  9  g  L -1 ,  yaitu
7,79±2,39 ng mL -1 .
Berlawanan  dengan  kecenderungan  peru- bahan pada kadar kortisol, kadar natrium plasma darah belut pada semua perlakuan mengalami pe- ningkatan dengan semakin lama masa pemberok- an  dan  dengan  semakin  tinggi  salinitas  air  yang menunjukkan  belut  mampu  mengabsorpsi  garam dari  lingkungannya.  Kadar  natrium  plasma  ter- tinggi  tampak  pada  hari  ke-tiga  pemberokan  da- lam  air  bersalinitas  9  g  L -1 ,  yaitu  84,20±11,78 mmol  L -1 dan  signifikan  (P<0,05)  terhadap  se- mua  perlakuan  serta  terhadap  hari-hari  sebelum- nya.
Pemberokan selama tiga hari  mengakibat- kan kadar glukosa plasma darah belut meningkat baik pada perlakuan pemberokan dalam air tawar maupun dalam air bersalinitas 3 g L -1 , dan menu- run  secara  signifikan  (p<0,05)  pada  belut  yang diberok dalam air bersalinitas 6 dan 9 g L -1 . Per- ubahan  kadar  glukosa  plasma  darah  memenga- ruhi kadar glikogen hati, yaitu pada kadar gluko- sa  yang  tinggi  mengakibatkan  kadar  glikogen rendah seperti terlihat pada perlakuan pemberok- an  dalam  air  tawar  dan  air  bersalinitas  3  g  L -1 , dan  sebaliknya  pada  kadar  glukosa  yang  rendah tampak  kadar  glikogen  tinggi  secara  signifikan (p<0,05)  seperti  terlihat  pada  perlakuan  pembe- rokan dalam air bersalinitas 6 dan 9 g L -1 .
Gambar 1. Osmolalitas dan gradien osmotik belut pada- salinitas air pemberokan 0, 3, 6, dan 9 g L -1 Tabel 1. Kondisi fisiologis belut pada pemberokan dengan salinitas yang berbeda Hari ke- Salinitas air 0 g L -1 Salinitas air 3 g L -1 Salinitas air 6 g L -1 Salinitas air
9 g L -1 Kadar kortisol plasma darah (ng mL -1 ) 0 10,87±5,35 ab 10,87±5,35 ab 10,87±5,35 ab 10,87±5,35 ab 1 13,83±7,56 abc 12,39±5,70 abc 11,01±7,14 ab 7,79±2,39 a 2 18,64±9.41 abc 16,25±6,59 abc 11,24±3,39 ab 7,94±5,03 ab 3 22,76±8,95 c 18,80±7,31 bc 13,95±10,64 abc 14,74±9,10 abc Kadar natrium plasma darah (mmol L -1 ) 0 41,66±4,54 b 41,66±4,54 b 41,66±4,54 b 41,66±4,54 b 1 49,14±9,99 b 51,35±6,16 b 45,24±5,88 b 60,07±14,76 ab 2 51,23±3,54 b 36,58±8,89 b 34,38±15,49 b 59,68±2,78 ab 3 53,43±6,88 b 54,00±5,69 b 62,30±29,17 ab 84,20±11,78 a Kadar glukosa plasma darah (mg dL -1 ) 0 29,54±9,87 abcd 29,54±9,87 abcd 29,54±9,87 abcd 29,54±9,87 abcd 1 40,30±10,49 abcde 40,76±17,32 abcde 45,30±7,57 cde 21,52±5,61 a 2 43,94±7,25 bcde 35,33±5,76 abcde 47,42±18,35 de 25,15±3,65 abc 3 51,52±13,06 d 46,67±13,83 de 23,64±6,73 ab 21,52±6,99 a Kadar glikogen hati (mg dL -1 ) 0 0,35±0,04 def 0,35±0,04 def 0,35±0,04 def 0,35±0,04 def 1 0,48±0,12 cde 0,49±0,11 cde 0,38±0,04 def 0,64±0,05 bcd 2 0,26±0,04 ef 0,46±0,37 cdef 0,72±0,13 bc 1,19±0,36 a 3 0,15±0,10 f 0,23±0,09 ef 0,84±0,03 b 0,81±0,17 b Faktor kondisi 0 0,065±0,010 0,065±0,010 0,065±0,010 0,065±0,010 1 0,060±0,003 0,059±0,008 0,061±0,006 0,064±0,005 2 0,056±0,007 0,058±0,006 0,060±0,012 0,064±0,007 3 0,056±0,006 0,056±0,008 0,059±0,009 0,064±0,009
Huruf tika atas yang berbeda pada baris dan kolom masing-masing parameter menunjukkan signifikansi pada p<0,05
0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0 3 6 9 Osm o lal itas (Osm o l k g ̄ ¹ ) Salinitas pemberokan (g L ̄  ¹) Air Belut
Pemberokan selama tiga hari dalam media air dengan salinitas yang berbeda tidak mengaki- batkan  nilai  faktor  kondisi  belut  berubah  secara signifikan.  Namun  demikian,  terdapat  kecende- rungan  nilai faktor kondisi  yang semakin  rendah sejalan  dengan  lama  masa  pemberokan  dengan tingkat penurunan nilai  yang semakin kecil pada salinitas yang lebih tinggi.
Kualitas  air  selama  pemberokan  menga- lami fluktuasi pada semua perlakuan. Pada Gam-
bar 2 tampak bahwa salinitas air mengalami sedi- kit perubahan dengan kecenderungan sedikit me- ningkat  pada  media  air  tawar,  air  bersalinitas  3 dan  6  g  L -1 ,  sedangkan  pada  air  bersalinitas  9  g L -1 sedikit menurun. Suhu air media pemberokan cenderung  sama  pada  setiap  perlakuan  dan mengalami  penurunan  dari  25,3±,14 o C  menjadi 23,5±,12 o C hanya pada hari kedua.
Gambar 2. Salinitas (A) dan suhu air (B) pada wadah pemberokan belut selama tiga hari
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Jam ke-0 Jam ke-24 Jam ke-48 Jam ke-72 S al in itas (gL -1 ) Lama pemberokan Salinitas 0 g L ̄¹ Salinitas 3 g L ̄¹ Salinitas 6 g L ̄¹ Salinitas 9 g L ̄¹ 0 5 10 15 20 25 30 Jam ke-0 Jam ke-24 Jam ke-48 Jam ke-72 Su h u ai r ( o C) Lama pemberokan Salinitas 0 g L ̄¹ Salinitas 3 g L ̄¹
Salinitas 6 g L ̄¹
Salinitas 9 g L ̄¹
Gambar 3. Nilai pH (A) dan NH 3 (mg L -1 ) (B) pada wadah pemberokan belut selama tiga hari
Pada Gambar 3 tampak bahwa nilai pH air mengalami  fluktuasi  pada  level  yang  berbeda  di setiap  perlakuan,  namun  memperlihatkan  kecen- derungan  yang  sama  yaitu  meningkat  pada  hari ke  dua  lalu  menurun  pada  hari  ke  tiga.  Kadar amonia terus meningkat selama masa pemberok- an, kecuali pada perlakuan salinitas 9 g L -1 yang menunjukkan  penurunan  amonia  pada  hari  ke- tiga.

## Pembahasan
Penambahan  natrium  klorida  pada  air pemberokan  ikan  belut  meningkatkan  salinitas, seperti halnya menurut Oyoo-Okoth et al . (2011) bahwa peningkatan salinitas dari 0 g L -1 , menjadi
2, 4, 8 dan 10 g L -1 menyebabkan osmolalitas air meningkat dari 0,003 Osmol kg -1 menjadi bertu- rut-turut  0,073  Osmol  kg -1 ,  0,145  Osmol  kg -1 ,
0,290  Osmol  kg -1 ,  dan  0,363 Osmol  kg -1 .  Peder- sen et al . (2012) mengungkapkan bahwa osmola- litas  ikan  belut Monopterus  albus pada  kadar
0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 Jam ke-0 Jam ke-24 Jam ke-48 Jam ke-72 p H air Lama pemberokan Salinitas 0 g L ̄¹ Salinitas 3 g L ̄¹ Salinitas 6 g L ̄¹ Salinitas 9 g L ̄¹ 0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0 16.0 18.0 20.0 Jam ke-0 Jam ke-24 Jam ke-48 Jam ke-72 NH 3 ̄ Lama pemberokan Salinitas 0 g L ̄¹ Salinitas 3 g L ̄¹
Salinitas 6 g L ̄¹
Salinitas 9 g L ̄¹
salinitas 0 dan 5 g L -1 tidak berbeda yaitu 0,274 ± 0,5 dan 0,279 ± 0,3 Osmol kg -1 , tetapi pada sali- nitas  20  gL -1 osmolalitas  ikan  dapat  mencapai 0,497 ± 0,8 Osmol kg -1 walaupun ikan hanya ber- tahan  hidup  dalam  tiga  hari.  Pada  penelitian  ini diketahui bahwa peningkatan osmolalitas air me- nyebabkan  gradien  osmotik  belut  semakin  kecil dan  pada  salinitas  9  g  L -1 mendekati  isoosmotik, yaitu 0,09 Osmol kg -1 . Keadaan ini sesuai dengan pendapat  (Kultz  2015)  bahwa  osmolalitas  cairan tubuh  ikan  adalah  konstan,  yaitu  sekitar  0,300 osmol  kg -1 ,  dan  bersifat  isoosmotik  pada  ling- kungan  bersalinitas  9  g  L -1 .  Kondisi  isosmotik dapat  menekan  kebutuhan  energi  untuk  osmore- gulasi,  seperti  yang  diungkapkan  oleh  Lisboa et al . (2015) bahwa energi untuk osmoregulasi pada ikan Mugil liza dapat diminimalkan dengan  sali- nitas  lingkungan  yang  mendekati  kondisi  isos- motik.  Proses  osmoregulasi  adalah  mekanisme aktif  yang  bekerja  untuk  mengganti  kehilangan garam  tersebut  dengan  memerlukan  energi  yang cukup  besar,  yaitu  25-50%  dari  total  energi  me- tabolik (Laiz-Carrion et al . 2003).
Pemberokan ikan belut pada salinitas 0, 3, 6, dan 9 g L -1 selama tiga hari menimbulkan res- pons  fisiologis  ikan  belut  yang  berbeda.  Pembe- rokan  mengakibatkan  ikan  tersebut  mengalami peningkatan  kadar  kortisol  pada  semua  tingkat salinitas. Pemberokan dalam salinitas 0 g L -1 atau air  tawar,  yang  biasa  dilakukan  oleh  pengumpul dan  penampung  ikan  belut,  mengakibatkan  pe- ningkatan kadar kortisol tertinggi sejalan dengan lama  pemberokan  dibandingkan  dengan  kadar kortisol pada awal pemberokan. Pemberokan da- lam  media air  mengakibatkan  peningkatan kepa- datan dan mengakibatkan peningkatan kadar kor- tisol ikan, seperti yang dikemukakan oleh Gomes et  al .  (2006)  bahwa  peningkatan  kepadatan  yu- wana ikan bawal air tawar Colossoma  macropo- mum sebanyak  2,  3,  dan  4  kali  lipat  dari  78  kg
dalam  500  L  air  mengakibatkan  kadar  kortisol yuwana  meningkat  50-100%  dari  kadar  kortisol awal  80  ng  mL -1 .  Namun  peningkatan  salinitas cenderung  menekan  pelepasan  hormon  tersebut sehingga  pada  salinitas  yang  lebih  tinggi  kadar kortisol  ikan  belut  semakin  rendah.  Menurut Reid et al . (1998), pelepasan kortisol merupakan reaksi  terhadap  stres  kronis.  Stres  adalah  bentuk upaya setiap organisme dalam menghadapi suatu perubahan  lingkungan  dan  dapat  mengakibatkan perubahan status fisiologis. Stres di atas batas to- leransi  ikan  dapat  mereduksi  peluang  kelang- sungan  hidup  karena  ikan  lebih  rentan  terhadap stres  dibandingkan  hewan  lain  akibat  ketergan- tungan pada lingkungannya sangat tinggi (Wede- meyer  1996).  Faktor  stres  dapat  terjadi  secara akut  atau  kronis  dengan  menimbulkan  respons yang  berbeda  pada  setiap  ikan  (Pickering  1981), serta  merupakan  indikator  ketidak-sejahteraan atau poor  welfare akibat  homeostasis  yang  ter- ganggu (Ashley 2007). Faktor stres akan mengin- duksi,  memobilisasi,  dan  merealokasi  energi (Barton  2002),  meningkatkan  penyerapan  oksi- gen  ( oxygen  uptake )  dan  pemindahan  oksigen ( oxygen  transfer )  dan  menekan  fungsi  imun (Pickering  1981).  Selain  itu  respons  terhadap stres memerlukan belanja energi dan stres kronis yang  mengakibatkan  metabolisme  berjalan  lebih cepat  sehingga  akan  menghabiskan  energi,  oksi- gen,  dan  glukosa  (Barton  2002).  Kortisol  yang semakin tinggi pada pemberokan ikan belut yang lebih lama dapat juga diakibatkan oleh kelaparan.
Pemberokan  dapat  meningkatkan  kadar sodium  plasma  darah  belut,  yaitu  pada  pembe- rokan  yang  semakin  lama  maka  kadar  sodium plasma  darah  semakin  tinggi  yang  menunjukkan ikan tersebut dapat mengabsopsi garam dari ling- kungannya.  Peningkatan  salinitas  pemberokan menghasilkan  kadar  sodium  plasma  darah  belut semakin  tinggi.  Menurut  Tsuzuki et  al .  (2001)
peningkatan salinitas dari 0% menjadi 2% meng- akibatkan  peningkatan  sodium,  klorida,  dan  os- molalitas  pada  ikan  air  tawar  silverside Odon- testhes  bonariensis dan O.  hatcheri serta  tidak menyebabkan  kematian.  Peningkatan  kadar  so- dium  plasma  darah  ikan  belut  tertinggi  adalah pada media pemberokan bersalinitas 9 g L -1 pada hari  ke-3  yaitu  mencapai  84,20±11,78  mmol  L -1 atau  dua  kali  lipat  dari  kadar  sodium  ikan  belut sebelum  pemberokan.  Namun  berdasarkan  Pe- dersen et  al .  (2012),  kadar  sodium  plasma  ikan belut  sekitar  135  mmol  pada  air  bersalinitas  0 dan  5  g  L -1 ,  menunjukkan  bahwa  kadar  sodium ikan belut pada penelitian pemberokan ini adalah rendah.  Nikoo et  al .  (2010)  menyatakan  bahwa ikan kutum Rutilus frisii kutum mengalami penu- runan sodium sebagai respons terhadap stres pe- nangkapan. Kondisi hiponatremia atau kekurang- an sodium pada tubuh akan meningkatkan beban osmoregulasi  (Febry  &  Lutz  1987)  yang  dapat menghabiskan  sampai  50%  energi  metabolik (Laiz-Carrion et  al .  2003)  sehingga  menimbul- kan  gangguan pada saraf, kejang otot, dan kega- galan jantung (Wurts 1995). Ikan air tawar secara alami akan terus menerus mengalami difusi sodi- um  plasma  ke  lingkungan  atau sodium  leakage akibat  gradien  osmotik  yang  tinggi  (Wedemeyer 1996). Tampaknya  ikan  belut  pada  media  air  ta- war  mengalami  perembesan  sodium  dan  menda- pat  kesulitan  untuk  mengganti  sodium  yang  hi- lang  sehingga  mengakibatkan  kadar  sodium plasma  rendah.  Dengan  demikian,  dapat  dipa- hami  bahwa  tingkah  laku  ikan  belut  yang  ber- sembunyi  dalam  lubang  tanah  di  perairan  tawar adalah  untuk  mencegah  perembesan  sodium plasma. Di dalam lubang ikan belut dapat meng- hindari  kontak  dengan  air  tawar  dalam  volume yang  besar  sehingga  difusi  sodium  plasma  ke lingkungan  dapat  ditekan.  Sebagai  pembanding, kadar sodium plasma pada ikan air tawar lain se-
perti  rainbow  trout Salmo  gairdneri yang  men- capai  140-155  mmol  L -1 (Kostecki  1984),  pada ikan  lele  hibrida Clarias sp.  130-160  mmol  L -1
(Koeypudsa  &  Jongjareanjai  2011),  dan  pada sidat Anguilla anguilla 135 mmol L -1 di air tawar dan 150-165 mmol L -1 di air laut (Kirsch 1972).
Sementara  kadar  sodium  plasma  ikan  laut  starry flounder Platichthys stellatus berkisar 2.988,70 –
4.138,20 mmol L -1 (Hogstrand et al . 1999).
Peningkatan  kadar  kortisol  yang  tinggi mengakibatkan peningkatan kadar glukosa seper- ti  yang terlihat pada ikan belut  yang diberok  da- lam  salinitas  0  g  L -1 sedangkan  kadar  kortisol yang  rendah  menghasilkan  kadar  kortisol  yang rendah pula seperti pada ikan belut yang diberok dalam  salinitas  9  g  L -1 .  Efek  positif  peningkatan salinitas  adalah  menurunkan  kadar  kortisol  dan glukosa  darah  (Urbinati  &  Carneiro  2006).  Peri- ode  pemulihan  kortisol  pada  ikan  memerlukan waktu  sekitar  24  jam  seperti  yang  dikemukakan oleh Specker & Schreck (1980) bahwa ikan coho salmon Oncorhynchus kisutch memerlukan  wak- tu selama 24 jam untuk memulihkan kadar korti- sol plasma  yang  meningkat akibat pengangkutan selama  4  dan  12  jam  tanpa  penambahan  garam. Kebutuhan  glukosa  pada  kadar  yang  tinggi  sela- ma  ikan  mengalami  stres  menurunkan  glikogen hati  melalui  proses  glikogenolisis,  yaitu  pengu- raian  glikogen  menjadi  glukosa.  Pada  ikan  rain- bow trout O. mykiss , aktivitas glikogenolisis ter- tinggi  adalah  pada  hati,  yaitu  mencapai  60%  di- bandingkan  pada  organ  otot  dan  organ  lainnya (Mehrani  &  Storey  1993).  Disamping  itu,  ketia- daan  pakan  selama  pemberokan  juga  turut  me- nyebabkan  penurunan  kadar  glikogen  karena  ti- dak  tersedia  sumber  energi  baru.  Namun  demi- kian, pemberokan pada durasi tiga hari tidak me- nimbulkan kematian dan tidak berpengaruh nyata pada  faktor  kondisi  ikan  belut  sehingga  durasi pemberokan  tersebut  dapat  dilakukan  karena  da-
pat  memulihkan  kadar  sodium  plasma  darah belut.

## Simpulan
Pemberokan  dalam  media  air  menunjuk- kan ikan belut mengalami stres dan memperlihat- kan  peningkatan  kadar  kortisol  dan  glukosa  da- rah.  Namun  demikian,  peningkatan  salinitas  da- pat  menurunkan  gradien osmotik,  menekan ting- kat stres, dan memperbaiki status fisiologis belut selama  pemberokan.  Respons  fisiologis  terbaik diperoleh  pada  pemberokan  hari  ke-tiga  dalam media  air  bersalinitas  9  g  L -1 ,  yaitu  gradien  os- motik paling rendah (0,090 mOsmol kg -1 ) , kadar sodium  plasma  darah  tertinggi  (84,20±11,78 mmol  L -1 ,  kadar  glukosa  terendah  (21,52±6,99 mg dL -1 ) dibandingkan dengan awal pemberokan dan dengan salinitas yang lebih rendah.

## Persantunan
Terimakasih  disampaikan  kepada  Direk- torat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi  (DIKTI)  atas pemberian  Beasiswa  Pendidikan  Pascasarjana Dalam  Negeri  (BPPDN)  Program  Doktoral  dan kepada Departemen Budidaya  Perairan, Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Institut  Pertanian Bogor  atas  fasilitas  laboratorium  dalam  pelaksa- naan penelitian ini.

## Daftar pustaka
Affandi  R,  Ernawati  Y,  Wahyudi  S.  2003.  Studi bio-ekologi  belut Monopterus  albus pada berbagai  ketinggian  tempat  di  Kabupaten Subang Jawa Barat. Jurnal Iktiologi Indo- nesia , 3(2): 49-55
Alit IGK. 2009. Pengaruh padat penebaran terha- dap pertambahan berat dan panjang badan belut (Monopterus  albus ). Jurnal  Biologi , 8(1): 25 -28.
Ashley  PJ.  2007.  Fish  welfare:  current  issues  in aquaculture. Applied  Animal  Behaviour Science , 104(3): 199-235.
Barman J, Baruah UK, Goswami UC. 2013. Indi- genous  techniques  of  catching  the  mud
eel, Monopterus cuchia (Ham.) in Goalpa- ra  district,  Assam. Indian  Journal  of  Tra- ditional Knowledge , 12(1): 109-115
Barton BA. 2002. Stress in Fishes: A diversity of responses  with  particular  reference  to changes  in  circulating  corticosteroids. Integrated  Comparative  Biology ,  42(3): 517-525.
Berka  R.  1986. The  transport  of  live  fish.  A  re- view . EIFAC Technical Paper 48: 52 p.
Carneiro PSF,  Swarofsky EC, Souza DPE, César TMR,  Baglioli  B,  Baldisserotto  B.  2009. Ammonia-, sodium chloride-, and calcium sulfate-induced  changes  in  the  stress  res- ponses  of  jundiá, Rhamdia  quelen ,  juve- niles. Journal  of  the  World  Aquaculture Society , 40(6): 810–817.
Cole  RA,  Choudhury  A,  Nico  LG,  Griffin  KM.
2014. Gnathostoma  spinigerum in  live Asian  swamp  eels Monopterus spp.  from food markets and wild populations, United States. Emerging  Infectious  Diseases,
20(4): 634–642.
Febry  R,  Lutz  P.  1987.  Energy  partitioning  in fish: the activity-related cost of osmoregu- lation  in  a  euryhaline  cichlid. Journal  of Experimental Biology , 128(1): 63-85
Fujiani T, Efrizal, Rahayu R. 2015. Laju pertum- buhan  belut  sawah  ( Monopterus  albus Zuiew) dengan pemberian berbagai pakan.
Jurnal  Biologi  Universitas  Andalas 4(1): 50-56.
Gomes  LC,  Araujo-Lima  CARM,  Roubach  R, Chippari-Gomes  AR,  Lopes  NP,  Urbinati EC.  2006.  Effect  of  fish  density  during transportation  on  stress  and  mortality  of juvenile  tambaqui Colossoma  macropo- mum . Journal  of  the  World  Aquaculture Society , 34(1): 493-502
Hogstrand C. Ferguson EA,  Galvez F, Shaw JR, Webb NA, Wood CM. (1999). Physiology of acute silver toxicity in the starry floun- der  ( Platichthys  stellatus )  in  seawater. Journal  of  Comparative  Physiology  B , 169(7): 461-573.
Ishimatsu  A. 2012. Evolution of the cardiorespi- ratory  system  in  air-breathing  fishes.
Aqua-Bioscience Monographs, 5(1): 1-28.
Khan NH, Ngan HTB. 2010. Current practices of rice  field  eel Monopterus  albus (Zuiew,
1793)  culture  in  Viet  Nam. Aquaculture Asia Magazine , 15(3): 26-29
Kirsch R. 1972. Plasma chloride and sodium and chloride space in the European eel Anguila
anguilla L. Journal  of  Experimental  Bio- logy , 57(1): 113-131
Koakoski  G,  Kreutz  LC,  Fagundes  M,  Oliveira TA,  Ferreira  D,  da  Rosa  JGS,  Barcellos LJG. 2013. Repeated stressors do not pro- voke  habituation  or  accumulation  of  the stress  response  in  the  catfish Rhamdia quelen . Neotropical  Ichthyology ,  11(2): 453-457.
Koeypudsa W, Jongjareanjai M. 2011. Impact of water temperature and sodium chloride on stress  indicator  of  hybrid  catfish  ( Clarias gariepinus Burchell  x C.  macrocephalus Gunther). Songklanakarin  Journal  of Science and Technology , 33(4): 369-378
Kostecki  PT.  1984.  The  effect  of  osmotic  and ion-osmotic stresses in the blood and urine composition  and  urine  flow  of  rainbow trout ( Salmo gairdneri ). Comparative Bio- chemistry  and  Physiology ,  79A(2):  215- 221
Kumar  P,  Saurabh  S,  Pak  AK,  Sahu  NP,  Arasu AR.  2014.  Stress  mitigating  and  growth enhancing  effect  of  dietary  tryptophan  in rohu  ( Labeo  rohita ,  Hamilton,  1822) fingerlings. Fish  Physiology  and  Bioche- mistry , 40(5): 1325-1338.
Kultz  D.  2015.  Review.  Physiological  mecha- nisms  used  by  fish  to  cope  with  salinity stress. The  Journal  of  Experimental  Bio- logy , 218(12): 1907-1914
Laiz-Carrión R, Martín del Río MP, Miguez JM, Mancera JM, Soengas JL. 2003. Influence of  cortisol  on  osmoregulation  and  energy metabolism  in  gilthead  sea  bream Sparus aurata . Journal  of  Experimental  Zoology Part  A:  Comparative  Experimental  Bio- logy , 298 (2): 105-118.
Liem  KF.1967.  Functional  morphology  of  the integumentary,  respiratory,  and  digestive systems of Synbranchoid fish Monopterus albus . Copeia , 2: 375-388.
Lisboa  V,  Barcarolli  IF,  Sampaio  LA,  Bianchini A.  2015.  Effects  of  salinity  on  survival, growth  and  bichemical  parameters  in  ju- venile  Lebranch  mullet Mugil  liza (Perci- formes:  Mugilidae). Neotropical  Ichthyo- logy , 13(2): 447-452
Mehrani H, Storey KB. 1993. Control of  glycol- genolysis and effects of exercise on phos- phorylase  kinase  and  cAMP-dependent protein  kinase  in  rainbow  trout  organs. Biochemistry and Cell Biology , 71(11-12):
501-506
Nash RDM, Valencia AH, Geffen AJ. 2006. The origin  of  Fulton’s  condition  factor-setting the  record  straight.  Fisheries,  31(5):  236- 239
Nico  LG.  2005. Monopterus  albus. USGS  (U.S. Geological Survey) Nonindigenous  Aqua- tic Species Database, Gainesville, Florida. Available:  http://nas.er.usgs.gov/queries/
FactSheet.asp?species ID¼974 (July
2005)
Nico  LG,  Sharp  P,  Collins  TM.  2011.  Imported Asian swamp eels (Synbranchidae: Mono- pterus )  in  North  American  live  food  mar- kets: Potential vectors of  non-native para- sites. REABIC  Aquatic  Invasions ,  6(1): 69–76.
Nikoo  M,  Falahatkar  B,  Alekhorshid  M,  Haghi BN, Asadollahpour A, Dangsareki MZ,
Langroudi  HF.  2010.  Physiological  stress  res- ponses  in  kutum Rutilus  frisii  kutum sub- jected  to  captivity. International  Aquatic Research , 2(1): 55-60
Oyoo-Okoth E, Cherop L, Ngugi CC, Chepkiruo Boit V, Manguya-Lusega D, Ani-Sabwa J, Kharo-Karisa  H.  2011.  Survival  and  phy- siological  response  of Labeo  victorianus (Pisces:  Cyprinidae,  Boulenger  1901) juvenile  to  transport  stress  unde  a  salinity gradient. Aquaculture 319 (1): 226-231
Pedersen  PBM,  Hansen  K,  Houng  DTT,  Bayley M,  Wang  T.  2012.  Effects  of  salinity  on osmoregulation,  growth  and  survival  in Asian  swamp  eel  ( Monopterus  albus ) (Zuiew  1793). Aquaculture  Research , 45(3): 427–438.
Pickering  AD.  1981. Stress  and  Fish .  Academic Press. London. 367 p.
Rainboth  WJ.  1996. Fishes  of  the  Cambodian Mekong . FAO Species Identiﬁcation Field Guide  for  Fishery  Purposes.  M-40  ISBN 92-5-103743-4. FAO, Rome, Italy. 265 p
Reid  SG,  Bernier  NJ,  Perry  SF.  1998.  Review. The  adrenergic  stress  response  in  fish: control    of  catecholamine  storage  and release. Comparative  Biochemistry  and Physiology , Part C 120(1): 1–27
Sarma K, Prabakaran K, Khrisnan P, Grinson G, Kumar AA. 2013. Response of air breath- ing  fish, Clarias  batrachus to  salinity stress:  an  experiment  case  for  their farming  in  brackishwater  areas  in  Anda- man,  India. Aquaculture  International , 21(1): 183-196.
Schofield PJ, Nico LJ. 2009. Salinity tolerance of non-native  Asian  swamp  eels  (Teleostei: Synbranchidae) in Florida, USA: compari- son  of  three  populations  and  implications for  dispersal. Environmental  Biology  of Fish , 85(1): 51–59.
Shafland  PL,  Gestring  KB,  Stanford  MS.  2010.
An  assessment  of  the  Asian  swamp  eel ( Monopterus albus ) in Florida. Reviews in Fisheries Science , 18(1): 25 - 39
Specker  JL,  Schreck  CB.  1980.  Stress  response to  transportation  and  fitness  for  marine survival  in  coho  salmon  ( Oncorhynchus kisutch )  smolts. Canadian  Journal  of Fisheries and Aquatic Science , 37(5): 765- 769.
Tay ASL, Chew S, Ip YK . 2003. The swamp eel Monopterus  albus reduces  endogenous ammonia  production  and  detoxifies  am- monia to glutamine during 144 h of aerial exposure. The  Journal  of  Experimental
Biology , 206(Pt 14): 2473-2486.
Tok  CY,  Chew  SF,  Pek  WYZ,  Loong  AM, Wong WP, Ip YK. 2009. Glutamine accu- mulation  and  up-regulation  of  glutamine synthetase  activity  in  the  swamp  eel Mo- nopterus  albus (Zuiew)  exposed  to
brackishwater. The  Journal  of  Experi- mental Biology , 212(Pt 9): 1248-1258
Tok  CY,  Chew  SF,  Ip  YK.  2011.  Gene  cloning and  mRNA  expression  of  glutamate  de- hydrogenase  in  liver,  brain,  and  intestine of  the  swamp  eel, Monopterus  albus (Zuiew), exposed to  fresh  water, terrestial condition,  environmental  ammonia  or  sa- linity  stress. Frontiers  in  Physiology , 2(100): 1-11.
Tsuzuki  MY,  Ogawa  K,  Strussmann  CA,  Maita M, Takashima F. 2001. Physiological res- ponses during  stress and subsequent reco- very at different salinities in adult pejerrey Odontesthes  bonariensis . Aquaculture ,
200(3): 349-362
Urbinati  CE,  Carneiro  PCF.  2006.  Sodium  chlo- ride  added  to  transport  water  and  physio- logical  responses  of  Matrinxã Brycon amazonicus (Teleost:  Characidae). Acta Amazonica, 36(4): 569 - 572
Wedemeyer GA. 1996. Physiology of Fish in In- tensive Culture Systems . Chapman & Hall New York. 232 p.
Wurts  WA.  Using  salt  to  reduce  handling  stress in  channel  catfish. World  Aquaculture ,
37(3): 26-27.