PENGARUH PENDAPATAN PER BULAN, HARGA, JUMLAH TANGGUNGAN KELUARGA, DAN SELERA TERHADAP KEPUTUSAN MEMBELI MINYAK GORENG CURAH DI PASAR TRADISIONAL
MOHD. NAWI PURBA 1 , SAID RIZAL 2 , YUGO TRIYONO 3
1 Fakultas Ekonomi, Universitas Prima Indonesia
2,3 Fakultas Agro Teknologi Universitas Prima Indonesia Email : mohdnawipurba@unprimdn.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  pendapatan  per  bulan,  harga,  jumlah tanggungan  keluarga,  dan  selera  konsumen  minyak  goreng  curah  di  lokasi  penelitian. Menganalisis  pengambilan  keputusan  konsumen  dalam  membeli  minyak  goreng  curah, dan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap  keputusan  konsumen dalam  membeli  minyak  goreng  curah.  Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan mengggunakan  teknik “proportional  Random  Sampling” dengan  sampel  sebanyak  100 responden.  Metode  analisis  yang  digunakan  adalah  metode  analisis  regresi  berganda. Pengolahan data dibantu dengan statistical package social science (SPSS) versi 23. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 2018. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa (1) Pendapatan per bulan berpengaruh signifikan dengan keputusan membeli minyak goreng curah di pasar tradisional sei sikambing medan; (2) Harga berpengaruh signifikan dengan keputusan membeli  minyak  goreng  curah  di  pasar  tradisional  sei  sikambing  medan;  (3) Jumlah tanggungan keluarga berpengaruh signifikan dengan keputusan membeli minyak goreng  curah  di  pasar  sei  sikambing  medan;  (4)  Selera  tidak  berpengaruh  signifikan dengan  keputusan  membeli  minyak  goreng  curah  di  pasar  tradisional  sei  sikambing medan;  (5)  Pendapatan  per  bulan,  harga,  jumlah  tanggungan  keluarga,  dan  selera berpengaruh  signifikan  dengan  keputusan  membeli  minyak  goreng  curah  di  pasar tradisional sei sikambing medan.
Kata kunci : Keputusan, Membeli, Minyak Goreng, Pemasaran.

## PENDAHULUAN
Komoditi kelapa sawit merupakan salah  satu  andalan  komoditi  pertanian yang  pertumbuhannya  sangat  cepat dalam perekonomian
maupun pembangunan  nasional.  Kelapa  sawit
merupakan  tumbuhan  industri  penting penghasil minyak masak, minyak industri maupun  turunan  lainnya  yang  berperan penting dalam perekonomian di Indonesia.
e-ISSN   : 2621-6566
Vol. 3 No. 2, April 2020
Indonesia merupakan negara agraris penghasil berbagai hasil pertanian  baik  yang  digunakan  secara langsung  oleh  manusia  sebagai  bahan makanan  maupun  hasil  pertanian  yang digunakan seacara tidak langsung sebagai  produk  industri.  Salah  satu produk industri yang berbahan baku hasil pertanian adalah minyak goreng. Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan  dari  tanaman  seperti  kelapa,
biji – bijian , kacang – kacangan , jagung
, kedelai, dan kanola. Aktivitas masyarakat  di  dapur  biasanya  berkaitan dengan  proses  goreng-  menggoreng. Konsekuensinya adalah kebutuhan minyak  goreng  hampir  dipastikan  cukup besar, yaitu sekitar 3 juta ton per tahun. Artinya  konsumsi  minyak  goreng  sekitar 15  kg  kapita  per  tahun  sehingga  akan mempengaruhi jumlah permintaan minyak  goreng  (Sutrisno,  2008).  Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia sebagai alat pengolahan bahan-bahan  makanan.  Minyak  goreng berfungsi  sebagai  media  penggorengan sangat penting dan kebutuhannya semakin meningkat. Minyak dapat bersumber  dari  tanaman,  misalnya minyak  zaitun,  minyak  jagung,  minyak kelapa,  dan minyak  biji  bunga  matahari. Minyak  juga  dapat  bersumber  dari hewan,  misalnya  sarden,  ikan  paus, (minyak dari sapi) (Ketaren, 1986). Produk  minyak  goreng  hanya  2 tipe,  yaitu  minyak  goreng  kemasan  dan minyak goreng curah. Namun konsumen selalu  membeli  merek  dan  type  yang sama  karena  dipengaruhi  pendapatan, tingkat harga, mutu, selera, dan lain-lain. minyak goreng curah dan minyak goreng kemasan  merupakan  sama-sama  hasil dari  proses  industri  namun berbeda  dari kualitas prosesnya. Minyak goreng curah hanya  diolah  sekali  dan  mengandung lemak  jenuh  lebih  banyak  sehingga kurang  sehat  untuk  kita.  Selain  itu, pendistribusian minyak goreng curah dari pabrik ke eceran melalui rantai distribusi
yang panjang, sehingga dikhawatir aspek higienis  minyak  curah  kurang  layak  dan tidak memadai untuk konsumen. Meskipun  minyak  goreng  kemasan banyak  beredar  dipasaran  dan  Kian gencar  melakukan  promosi  tetapi  minat konsumen terhadap minyak goreng curah tergolong  tinggi.  Padahal  dari  segi kualitas  dan  kebersihan,  minyak  goreng curah  masih  lebih  rendah  dari  minyak goreng kemasan.

## METODE PENELITIAN
Tempat  penelitian  ini  adalah  di Pasar  Tradisional  Sei  Sikambing  Medan dan waktu penelitian selama 1 bulan yaitu pada bulan juli 2018. Menurut data BPS (2016)  di  Kecamatan  Medan  Helvetia kelurahan  Sei  Sikambing  CII  adalah sejumlah  2.990  Rumah  Tangga  dengan jumlah  penduduk  12.827.  Data  yang dikumpulkan  dalam  penelitian  ini  terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung  dari  sumber  informasi  dengan menggunakan  instrument  kuesioner  dan wawancara.  Sedangkan  data  sekunder diperoleh  secara  tidak  langsung  melalui pihak  ketiga  seperti,  BPS  Sumatera Utara, internet dan instasi lain terkait.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Variabel  Pendapatan  Per Bulan,  Harga,  Jumlah  Tanggungan Keluarga, Dan Selera Secara Silmutan terhadap Keputusan Membeli
Berdasarkan hasil uji F diperoleh nilai  signifikan  adalah  0,000.  Dengan demikian  variabel  yang  terdiri  dari pendapatan  per  bulan,  harga,  jumlah tanggungan keluarga dan selera berpengaruh  secara  bersama –  sama (simultan) terhadap keputusan pembelian minyak goreng curah di pasar tradisional Sei sikambing Medan. 40
Berdasarkan analisis regresi
berganda  pada  lampiran  di  peroleh  nilai koefisien determinasi R Square = 0,957.
Ini ditunjukkan bahwa 95,7% variasi dari variabel keputusan pembelian
dipengaruhi  oleh  pendapatan  per  bulan, harga,  jumlah  tanggungan  keluarga  dan selera. Sisanya
sebesar 5,3%
dipengaruhi oleh variabel lain. Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  masih ada  variabel  lain  selain  pendapatan  per bulan, harga, jumlah tanggugan keluarga dan selera yang mempengaruhi
keputusan pembelian tapi tidak dimasukkan dalam model analisis. Berdasarkan  model  prilaku  pembelian konsumen  menurut  dari  psikolog  Kurt Lewin  yang  menyatakan  masih  ada variabel lain yang berpengaruh terhadap keputusan  pembelian  seperti  faktor ekonomi,  sosial,  gaya  hidup  dan  faktor pribadi.
Pengaruh  variabel  pendapatan  per bulan secara parsial terhadap
keputusan Membeli Berdasarkan  uji  t  pada  Tabel didapatkan  koefisien  pengaruh  variabel pendapatan per bulan terhadap keputusan  pembelian  minyak  goreng curah  adalah  25,604  dengan  signifikan 0,000  <  0,05.  Yang  artinya  pendapatan per  bulan  berpengaruh  secara  parsial terhadap  keputusan  membeli  minyak goreng  curah  di  pasar  tradisional  sei sikambing medan.
Sehingga hasil penelitian ini sependapat dengan  teori  (Setiadi,  2003)  yang menyatakan  Pendapatan  masyarakat mencerminkan  daya  beli  masyarakat. Tinggi  atau  rendahnya  pendapatan masyrakat  akan  mempengaruhi  kualitas maupun kuantitas permintaan.
Pendapatan  yang  lebih  rendah  berarti bahwa secara total hanya ada uang yang sedikit  untuk  dibelanjakan,  sehingga masyarakat  akan  membelanjakan  lebih sedikit uang.
Pengaruh variabel harga secara parsial terhadap keputusan membeli
Jika permintaan terhadap sebuah barang berkurang ketika pendapatan berkurang, barang  tersebut  dinamakan  barang normal (normal goods).
Dan  penelitian  ini  juga  sejalan  dengan penelitian yang dilakukan Ismi Mahardini, Nenik Woyanti (2012), yang menyatakan bahwa pendapatan yang diperoleh individu  mempunyai  pengaruh  positif terhadap keputusan untuk membeli. Berdasarkan uji t pada Tabel didapatkan koefisien pengaruh variabel harga terhadap  keputusan  pembelian  minyak goreng  curah  adalah  5,863  dengan signifikan  0,000  <  0,05.  Yang  artinya harga berpengaruh secara parsial terhadap  keputusan  pembelian  minyak goreng  curah  di  pasar  tradisional  sei sikambing medan. Sehingga hasil penelitian  ini  sependapat  dengan  teori (Sumarwan,  2004)  yang  menyatakan
Harga adalah jumlah uang yang dibutuhkan  untuk  memperoleh  suatu barang dan pelayanan
yang menyertainya.
Konsumen  sangat  tergantung pada  harga  sebagai  indikator  kualitas produk  terutama  pada  waktu  harus membuat keputusan pembelian sedangkan  informasi  yang  dimiliki  tidak lengkap.  Persepsi  konsumen  terhadap produk  sering  berubah-ubah  seiring dengan  perubahan  yang  terjadi  pada harga.  Harga  merupakan  faktor  yang sangat  berpengaruh  dalam  keputusan pembelian,  apabila  harga  murah  maka konsumen  dengan  sendirinya  tertarik serta  diikuti  dengan  jumlah  pembelian yang lebih banyak.
Dan  penelitian  ini  juga  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  Fitrianingrum, dan  Tries  Edy  Wahyono  (2013),  yang menyatakan bahwa harga menjadi perhatian  dalam  keputusan  pembelian, terutama  jika  harga  terjangkau  dan
memiliki  kualitas  yang  sama  baiknya dengan yang mahal dan mampu mengena di hati konsumen.
Pengaruh variabel jumlah tanggungan keluarga  secara  parsial  terhadap keputusan membeli
Berdasarkan  uji  t  pada  Tabel didapatkan  koefisien  pengaruh  variabel jumlah  tanggungan  keluaraga  terhadap keputusan  pembelian  minyak  goreng curah  adalah  2,188  dengan  signifikan 0,031  >  0,05.  Yang  artinya  jumlah tanggungan keluarga berpengaruh secara parsial terhadap keputusan pembelian minyak goreng curah di pasar tradisional sei sikambing medan. Sehingga  hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  teori  (Sukirno,  2003)  yang menyatakan  jumlah  tanggungan  akan mempengaruhi jumlah pembelian terhadap suatu barang. Semakin banyak tanggungan,  maka  jumlah  pembelian akan semakin meningkat. Hal ini berkaitan  dengan  usaha  pemenuhan akan kecukupan kebutuhan setiap individu  yang  ada  di  suatu  tempat. Jumlah anggota keluarga sangat menentukan jumlah kebutuhan keluarga. Semakin  banyak  anggota  keluarga berarti  semakin  banyak  pula  jumlah kebutuhan keluarga yang harus dipenuhi. Begitu  pula  sebaliknya,  semakin  sedikit anggota keluarga berarti semakin sedikit pula  kebutuhan  yang  harus  dipenuhi keluarga. Sehingga dalam keluarga yang jumlah  anggotanya  banyak,  akan  diikuti oleh  banyaknya  kebutuhan  yang  harus dipenuhi.
Dan  penelitian  ini  juga  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  Made  Ayu Laksmitha Dewi, dan Ni Putu Martini Dewi (2018), yang menyatakan bahwa Semakin  banyak  jumlah  tanggungan keluarga  berarti  beban  ekonomi  yang ditanggung oleh keluarga tersebut semakin berat.
Pengaruh variabel selera secara parsial terhadap keputusan membeli.
Berdasarkan uji t pada Tabel didapatkan koefisien pengaruh variabel selera terhadap  keputusan  pembelian  minyak goreng  curah  adalah  0,561  dengan signifikan  0,576  >  0,05.  Yang  artinya selera  tidak  berpengaruh  secara  parsial terhadap  keputusan  pembelian  minyak goreng  curah  di  pasar  tradisional  Kota Medan.
Sehingga  hasil  penelitian  ini  tidak sependapat  dengan  teori  (Sanusi  2013) yang  menyatakan  Penentu  paling  jelas terhadap jumlah pembelian adalah selera.  Jika  seseorang  menyukai  suatu barang,  maka  orang  tersebut  akan membeli  lebih  banyak.  Para  ekonomi biasanya  tidak  mencoba  menjelaskan selera konsumen karena selera didasarkan pada kekuatan-kekuatan historis dan psikologis di luar bidang ilmu ekonomi . menjelaskan Selera merupakan  kegiatan  seseorang  untuk membeli  suatu  barang atau jasa.  Selera konsumen  pada  umumnya  berubah  dari waktu ke waktu.
Hal  ini  dikarenakan  hasil  yang  didapat dilapangan  menyatakan  bahwa  bagi konsumsi  rumah  tangga  yang  membeli minyak goreng curah tidak dalam jumlah yang banyak dikarenakan hanya sebagai bahan cadangan kebutuhan pokok apabila  minyak  goreng  kemasan  yang juga  konsumen  gunakan  habis  saat dibutuhkan.  Sementara  bagi  pedagang membeli  dan  menggunakan  minyak goreng curah dalam jumlah yang banyak hanya  untuk  kebutuhan  pokok  dalam berdagang,  agar  hasil  keuntungan  yang di  dapat  lebih  besar  dibandingkan menggunakan minyak goreng kemasan . Namun  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian yang dilakukan Hasbi
Munarka,  Samsul  Bachri,  dan  Askar (2015),  yang  menyatakan  Bahwa  selera tidak  berpengaruh  terhadap  keputusan pembeli.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil investigasi data  dan  pembahasan  dapat  di  tarik kesimpulan sebagai berikut :
1.  Pendapatan  per  bulan  berpengaruh signifikan dengan keputusan membeli minyak goreng curah di pasar tradisional Sei Sikambing Medan.
2. Harga berpengaruh signifikan dengan keputusan  membeli  minyak  goreng curah di pasar tradisional Sei Sikambing Medan. 3.Jumlah tanggungan keluarga berpengaruh signifikan dengan keputusan  membeli  minyak  goreng curah di pasar tradisional Sei
Sikambing Medan.
4.  Selera  tidak  berpengaruh  signifikan dengan  keputusan  membeli  minyak goreng  curah  di  pasar  tradisional  Sei Sikambing Medan.
5.  Pendapatan  per  bulan,  harga  minyak goreng  curah,  jumlah  tanggungan keluarga, dan selera secara bersama- sama berpengaruh dengan keputusan membeli minyak goreng curah di pasar tradisional Sei Sikambing Medan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia,  F  2014. Pengertian  Konsumen. Diakses  Pada  Tanggal  19  April 2018.
Antonio, muhammad Syafi’i. 2001. Bank Syariah  Dari  Teori  ke  Praktik. Gema Insani Press. Jakarta.
Apriananda  Utama,  2013. Faktor-Faktor Yang  Mempengaruhi  Perilaku Konsumen Membeli Minyak Goreng  Curah  Studi  Kasus  : Pasar  Sentral  di  Kecamatan Medan  Kota  di  Kota  Medan. Skripsi  S1  .  Fakultas  Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan. Augustine,  Y.  dan  R.  Kristaung.  2013. Metodologi  Penelitian  Bisnis  dan Akuntansi. Jakarta: PT Dian
Rakyat.
Dewi,  Fadila.  2013. Perilaku  Konsumen . Palembang:  Penerbit  Citrabooks Indonesia.
Engel,  James et  al .  2006. Consumer Behaviour .  Mason:  Permissions Department,  Thomson  Business and Economics
Engel, James F, Blackwell, Roger D, and Mimiard,  Paul  W.  1995. Perilaku Konsumen. Terjemahan : Budiyanto .  Binarupa  A  ksara. Jakarta
Farah  Zakia,  Zakiah,  Safrida.  2017.
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen Dalam Pembelian  Minyak  Goreng  Curah Dan Minyak Goreng Kemasan Studi Kasus  Pasar  Peunayong  Kota Banda Aceh . Jurnal Ilmiah Mahasiswa Unsyiah . vol 2, no 1. Hestanto, 2017. Pengertian Pendapatan. http://www.hestanto.web.id/pengert ian-pendapatan/  Diakses  Pada  19 April 2018.
Ikatan  Akuntan  Indonesia  (IAI).2009. Standar Akuntansi Keuangan revisi 2009 .  Salemba  Empat.  Jakarta.
Ketaren, S. 1986. Pengantar
Teknologi  Minyak  Dan  Lemak
Pangan . Cetakan Pertama. Jakarta
:  UI-Press.  Kotler,  Philip.  2001. Manajemen  Pemasaran:  Analisis, Perencanaan,  Implementasi  dan Kontrol . Jakarta: PT. Prehallindo Kotler, Philip dan Amstrong, Gary. 2008.
Prinsip-Prinsip  Pemasaran. Jilid 1.Edisis  ke  12.  Ahli  Bahasa  Bob Sabran. Jakarta : Erlangga.
Mowen,  J.C.  dan  Minor,  Michael.  2006.
Perilaku  Konsumen .  Jilid  2  Edisi
Kelima.  (Diterjemahkan  oleh  :  Lina
Salim). Erlangga. Jakarta.
Philip Kotler, 2005. Manajemen Pemasaran Jilid I dan II. PT, Indeks Jakarta. Riduwan.  2010. Skala  Pengukuran Variabel-variabel Penelitian.
Bandung: Alfabeta. Ristiyanti  Prasetijo,  (2004), Perilaku Konsumen ,  Yogyakarta,  Penerbit Andi. Singgih Santoso. 2002. SPSS Versi 11.5 Cetakan Kedua Jakarta: Gramedia Sanusi, Bachrowi. 2003. Ekonomi Mikro :
Suatu Pengantar . Universitas Trisakti. Jakarta
Setiadi,  N.J.  2003. Perilaku  Konsumen dan  Implikasi  untuk  Strategi  dan Penelitian  Pemasaran .  Kencana. Jakarta Simamora,  B.  2006. Panduan  Riset Perilaku Konsumen . PT. Gramedia Pustaka. Jakarta.