History: Received  : 25 November 2023 Revised : 10 Januari 2024 Accepted  : 21 Juni 2024 Published  : 29 Juni 2024
Publisher:  LPPM  Unive rsitas Darma Agung
Licensed:  This work is lice nse d unde r Attribution-NonComme rcial-No
De rivative s 4.0 Inte rnational (CC BY-NC-ND 4.0)

## Jurnal Darma Agung
Volume: 32, Nomor: 3, (2024), Juni: 480 - 485 https://dx.doi.org.10.46930/ojsuda.v32i3.4577

## ANALISIS PRODUKSI KUBIS (Brassica oleracea L) DITINJAU DARI FUNGSI-FUNGSI DAN EFISIENSI PEMASARAN
Asmina  Herawaty  Sinaga 1) , Salome  Rajagukguk 2)
Fakultas  Pertanian  Universitas  Darma Agung,  Medan,  Indonesia 1)
Fakultas  Keguruan  & Ilmu  Pendidikan  Universitas  Simalungun,  Pematang Siantar, Indonesia 2)
Corresponding Author: asminaherawaty67@gmail.com 1) , rajagukguksalome@gmail.com 2)

## Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk menentukan saluran pemasaran kubis, (2) perbedaan biaya pemasaran, margin bagi hasil, dan perbedaan harga di setiap saluran pemasaran, (3) untuk menentukan tingkat  efisiensi  di  setiap  saluran  pemasaran kubis di daerah penelitian. Daerah penelitian ditentukan dengan  pemilihan  sampel  secara  sengaja  di  desa  Merek,  Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo  yang dilakukan  pada  bulan  April  2019-Juli  2019.  Alasan  memilih  daerah  ini  adalah  karena  mayoritas penduduknya bermata pencaharian dari pertanian kubis. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling. Sampel dalam penelitian ini adalah petani yang bermata pencaharian dari  pertanian  kubis  sepanjang  tahun.  Jumlah  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  33  sampel.  Ha sil penelitian menunjukkan bahwa: Ada 3 saluran pemasaran kubis di daerah penelitian, saluran I (petani - pedagang-pedagang  besar-pedagang  eceran-konsumen),  saluran  II  (petani-pedagang  besar-pedagang eceran-konsumen),  dan  saluran  III  (petani-pedagang  eceran-konsumen).  Biaya  pemasaran  kubis  dari petani ke  konsumen terbesar terdapat pada saluran I sebesar Rp.1.082,54/kg dibandingkan dengan b ia y a pemasaran  pada  saluran  II  sebesar  Rp.756,26/kg,  dan  biaya  pemasaran  pada  saluran  III  sebesar Rp.361,67/kg.  Efisiensi  di  setiap  saluran  pemasaran  kubis  adalah  saluran  I  sebesar  18,78%,  saluran  II sebesar  12,82%  dan  saluran  III  sebesar  6,03%,  ini  berarti  bahwa  saluran  pemasaran  III  lebih  efisien dibandingkan saluran pemasaran I dan II.

## Kata kunci: Kubis, Pemasaran, Efisiensi

## Abstract
The  objectives  of  this  study  were  (1)  to  determine  the  cabbage  marketing  channel,  (2)  the  difference  in  marketing costs,  profit  sharing  margin,  and  price  difference  in  each  marketing  channel,  (3)  to  determine  the  level  of  efficiency in  each  cabbage  marketing  channel  in  the  study  area.  The  research  area  was  determined  by  purposeful  sample selection  in  the  village  of  Merek,  Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo  which  was conducted in April 2019 -July 2019. The  reason  for  choosing  the  area  is  because  the  majority  of  the  population  makes  a  living  from cabbage farming. The sampling  method  was  conducted  by  simple  random  sampling.  The  sample  in  this  study  were  farmers  who  make  a living  from  cabbage  farming  throughout  the  year.  The  number  of  samples  in  this  study  was  33  samples.  The  results showed  that:  There  are  3  cabbage  marketing  channels  in  the  study  area,  channel  I  (farmers-traders-large  traders- retail  traders-consumers),  channel  II  (farmers-large  traders-retail  traders-consumers),  and  channel  III  (farmers- retail  traders-consumers).  Cabbage  marketing  costs  from  farmers  to  the  largest  consumers  are  in  channel  I  of
Rp.1,082.54/kg  compared  with  marketing  costs  in  channel  II  of  Rp.756.26/kg,  and  marketing  costs  in  channel  III  of Rp.361.67/kg.  Efficiency  in  each  cabbage  marketing  channel  is  channel  I  by  18.78%,  channel  II  by  12.82%  and channel III  by 6.03%, this means  that marketing  channel III is  more  efficient  than marketing  channels  I and  II.

## Keywords:  Cabbage, Marketing,  Efficiency

## PENDAHULUAN
Kubis,  pula  diketahui  selaku  kol(  Brassica  oleracea),  ialah  salah  satu  tipe  tumbuhan sayur-  mayur  yang  tercantum  dalam  keluarga  Brassica,  semacam  brokoli,  bunga  kubis, serta  tauge  Brussels.  Di  Indonesia,  kol  kerap  ditemui  di  bermacam  restoran,  paling utama  yang  menyuguhkan  menu  pecel,  ataupun  disajikan  selaku  lalapan.  Tetapi, kerapkali  kita  memandang  kalau  banyak  orang  kurang  terpikat  buat  komsumsi  lalapan yang  memiliki  kol  anom.  Kejadian  ini  sesungguhnya  disayangkan  sebab  kol mempunyai  isi  nutrisi  yang  amat  bagus  buat  kesehatan  badan.  Terdapat  banyak khasiat positif  yang  bisa  didapat  dari  komsumsi  kol,  semacam  menghindari  perkembangan kanker,  tingkatkan  sistem  imunitas  badan,  menyurutkan  radang  alat  pencernaan, kurangi  resiko  katarak,  menjaga  kulit,  serta  menghindari  wasir.  Kol  pula  memiliki  serat besar  yang  berfungsi  selaku  dorongan  untuk  sistem  pencernaan  serta  menolong menghindari  terbentuknya  sembelit  (Suara Merdeka,  2012).
Ada  pula  sebagian  guna penjualan  selaku  selanjutnya:
a. Perdagangan(  Merchandising),  merujuk  pada  pemograman  terpaut  penjualan benda  atau  pelayanan  yang  cocok  dengan  jumlah  yang  pas  serta  harga  yang balance,  mencakup  aspek-  aspek  semacam  wujud,  dimensi,  bungkusan,  serta  lain- lain.
b. Pembelian(  Buying),  ialah  guna  industri  dalam  mengadaan  materi  cocok  dengan keinginan  yang terdapat.
c. Pemasaran(  Selling),  hendaknya  bertabiat  energik,  paling  utama  dalam" Perorangan  selling,"  di  mana  bujukan  diperlukan  buat  ajak  orang  supaya  membeli benda  atau pelayanan  yang mempunyai  angka menguntungkan  untuk mereka.
d. Pemindahan(  Transportation),  mengaitkan  pemograman,  pemilahan,  serta  advis perlengkapan  pemindahan  buat mengangkat benda  dalam cara penjualan.
e. Pergudangan(  Storage),  ialah  aktivitas  menaruh  benda  sepanjang  rentang  waktu antara  penciptaan  serta  pemasaran.  Sering-  kali,  tahap  penyimpanan  ini membutuhkan  cara pengerjaan  bonus.
f. Standarisasi(  Standardization),  melingkupi  penentuan  standar  biasa  yang  wajib dipadati  oleh  beberapa  barang  ciptaan  pabrik  ataupun  kelas-  kelas  benda pertanian,  semacam  pengelompokan  yang diresmikan.
g. Grading,  mengacu  pada  pemilihan  unit  produk  yang  masuk  ke  dalam  kelas  dan tingkat tertentu  sesuai  dengan  standar  yang telah  ditetapkan.
Efisiensi  dalam  pemasaran  terjadi  ketika  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pemasaran lebih  rendah  daripada  nilai  produk  yang  dipasarkan.  Semakin  efisien  pemasaran
dilakukan  jika  perbandingan  ini  terjaga.  Efisiensi  pemasaran  dapat  diukur  melalui  dua pendekatan,  yaitu  melalui  analisis  elemen-elemen  pemasaran  seperti  struktur  pasar, praktek  pemasaran  perusahaan/pedagang,  dan  kinerja  pasar  yang  berkaitan  dengan struktur  pasar.
Pengukuran efisiensi pemasaran pertanian sering dilakukan dengan membandingkan  output  pemasaran  dengan  biaya  pemasaran.  Langkah-langkah  untuk meningkatkan  efisiensi  pemasaran  dapat  berupa  peningkatan  output  pemasaran  atau pengurangan  biaya pemasaran.
Dengan  cara  yang  sederhana,  efisiensi  dapat  diukur  melalui  perbandingan  antara output  dan input.  Suatu proses  pemasaran  dianggap  efisien  jika:
1. Output  senantiasa  konsisten  dengan  pemakaian  input  yang lebih  sedikit.
2. Output  bertambah sedangkan  pemakaian  input  senantiasa  konsisten.
3. Baik  output  ataupun  input  hadapi  kenaikan,  namun  kenaikan  output  terjalin  lebih kilat dari  kenaikan  input.
4. Baik  output  ataupun  input  hadapi  penyusutan,  tetapi  penyusutan  output  terjalin lebih  lelet  dari  penyusutan  input.

## METODE PENELITIAN
Informasi  yang  digabungkan  dari  lapangan  pertama-  tama  disusun  dalam  wujud bagan  dengan  cara  simpel,  serta  setelah  itu  dianalisis  memakai  tata  cara  analisa  yang sesuai.  Buat  menanggapi  anggapan  1,  dipakai  analisa  deskriptif,  yang  mengaitkan pemaparan  serta  uraian.  Ini  dicoba  dengan  menganalisa:  a.  Mata  kaitan serta daya muat penjualan  kol yang ada di  wilayah  penelitian
Buat  menjawab  anggapan  2,  dicoba  tabulasi  simpel  dengan  membagi  daya  muat penciptaan,  bayaran  penjualan,  price  spread,  dan  batas  untuk  petani(  produsen)  serta badan penjualan  pada tiap  saluran  penjualan.
Metode  yang dipakai  buat membagi batas penjualan  ialah  selaku  selanjutnya:
Mji = Psi – Pbi Mji = Bti - µi µi  = Mji – Bti
Maka akan diperoleh  margin pemasaran  total  adalah: Mj  = Margin paada  lembaga pemasaran  ke-i Psi  = Harga penjualan  pada lembaga pemasaran  ke-i Pbi  = Harga beli lembaga  pemasaran  ke-i Bti  = Biaya pemasaran  lembagaa pemasaran  ke-i µi  = Keuntungan  lembagaa pemasaraan  ke-i Mj  = Maargin pemasaaran  total  ke-i  = 1,2,3...n Untuk menghitung  shaare  margin, digunakan  rumus:
SM = 100 x Pk Pp
Dimana  :
Sm  = Share margin dihitung  dalam persen Pp  = Harga yang diterima  petani  atau pedagang Pk  = Hargaa yang dibayaarkan oleh  konsumen  aakhir  (Manggopa, 2013).
Untuk  menjawab  hipotesis  3  diaanalisis  dengaan  cara  tabulaasi  sederhanaa,
dengaan  rumus:
Ep = Biaya pemasaran Nilai  produksi  yang  dipasarkan 𝑥 100%
Dengan  kriteriaa  bilaa: Ep < 50% dikaatakan  efisien Ep > 50% dikataakan  tidaak efisien  (manggopa, 2013).

## HASIL DAN  PEMBAHASAN
Dari  rincian  bayaran  penjualan  serta  batas  penjualan  pada  tiap  saluran  penjualan  kol yang  sudah  dipaparkan  di  atas,  kemampuan  penjualan  kol  pada  tiap  saluran  bisa dihitung  selaku  selanjutnya:
1. Saluran pemasaran  kubis  yang pertama
EP = 338 + 368,62 + 375,932 5.762 𝑥 100% EP = 18,78%
2. Saluran pemasaran  kubis  yang kedua
EP = 342,64 + 423,62 5.900 𝑥 100% EP = 12,82%
3. Saluran pemasaran  kubis  yang ketiga
EP = 361,67 6000 𝑥 100%

## EP = 6,03%
Dari  ketiga  penjelasan  mengenai  saluran  pemasaran  di  atas,  dapat  disimpulkan  bahwa saluran  pemasaran  kubis  di  wilayah  penelitian  tergolong  efisien  karena  Efisiensi Pemasaran  (Ep) kurang dari  50%.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  efisiensi  pemasaran  untuk  setiap  saluran,  dibuat rekapitulasi  Efisiensi  Pemasaran  kubis  pada setiap  saluran  sebagai  berikut:
Tabel 1. Nilai Efisiensi  Pemasaran pada Saluran Pemasaran Kubis di Desa Merek,  Kecamatan Merek,
Kabupaten Karo, Tahun 2019 Uraian Biaya (Rp/Kg) Harga Jual (Rp/Kg) Efisiensi P emasaran (%) S aluran Pemasaran 1 1.082,54 5.762 18,78 S aluran Pemasaran 2 756,26 5.900 12,82 S aluran Pemasaran 3 361,67 6.000 6,03
Dari  bagan  di  atas,  nampak  kalau  angka  kemampuan  penjualan  buat  saluran penjualan  3  ialah  6,  03%,  yang  lebih  kecil  dari  angka  kemampuan  penjualan  buat saluran  penjualan  I  serta  II,  ialah  18,  78%  serta  12,  82%  dengan  cara  beruntun.  Ini membuktikan  kalau  saluran  penjualan  III  lebih  berdaya  guna  dari  saluran  penjualan  I serta  II.
Pada  saluran  penjualan  II,  batas  pemasarannya  ialah  Rp.  2.  500,  sebaliknya  saluran penjualan  I  mengaitkan  lembaga  penjualan  dengan  keseluruhan  batas  penjualan sebesar  Rp.  3.  762,  49,  serta  saluran  penjualan  II  mengaitkan  2  badan  penjualan  dengan batas  penjualan  sebesar  Rp.  3.  400.  Ini  cocok  dengan  pemikiran  Soekartawi(  2003)  kalau saluran  penjualan  yang pendek  mengarah lebih  berdaya guna dari  yang panjang.

## SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
1. Terdapat  3  rute  penyaluran  kol  dalam  area  riset,  ialah  rute  I(  petani-  pedagang pengumpul-  pedagang  besar-  pengecer-  konsumen),  rute  II(  petani-  pedagang besar-  pengecer-  konsumen),  serta  rute  III(  petani-  pengecer-  konsumen).  Oleh sebab itu,  anggapan awal  ditolak.
2. Bayaran  penjualan  kol  dari  petani  sampai  pelanggan  terbanyak  terjalin  di  rute  I, lebih  besar  dibanding  dengan  bayaran penjualan  di  rute  II serta  rute III.
3. Rute  penyaluran  yang lebih  berdaya  guna ada pada  rute III.

## B. Saran
1. Pemerintah hendaknya mulai mencermati keselamatan petani dengan menerapkan  kebijaksanaan  campur  tangan  yang  mensupport  petani,  paling  utama terpaut  dengan  harga  serta  akses  pasar  untuk  tumbuhan  hortikultura,  semacam kol, yang jadi  kasus  biasa untuk  petani.
2. Petani  dianjurkan  buat  mengawali  cara  sortasi  atau  grading  kepada  kol  yang diperoleh  di  Desa  Merek.  Aksi  ini  berarti  dicoba  sebab  sortasi  atau  grading  bisa tingkatkan  profit  yang  sepanjang  ini  tidak  didapat  oleh  petani.  Dengan mempraktikkan  cara  penjualan  ini,  diharapkan  petani  bisa  memutuskan  harga bersumber  pada  mutu grade  kol yang diperoleh.
3. Tiap  lembaga  penjualan  yang  ikut  serta  dalam  penyaluran  kol  dihimbau  buat membuat  saluran  penjualan  yang  lebih  langsung  untuk  kurangi  bayaran  yang dikeluarkan  dalam cara penyaluran  kol.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  Thamrin  &  Franscis  Tantri,  2012.  Manajemen  Pemasaran.  Jakarta:  Rajawali Pers
Bada  Pusat  Statistik  (BPS),  2018.  Produksi  Sayur-sayuran.  Dalam  Angka  Tahun  2018. Sumatera Utara. Badan Pusat  Statistik.
Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  2018.  Luas  Panen,  Produksi,  dan  Produktivitas  Kubis  per Provinsi.  Dalam Angka  Tahun  2018. Sumatera Utara. Badan Pusat  Statistik.
Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  2018.  Luas  Panen,  Produksi,  dan  Produktivitas  Kubis.
Dalam Angka  Tahun  2018. Sumatera Utara. Badan Pusat  Statistik.
Edi,  S,.  Dan  J.  Bobihoe.  2010.  Budidaya  Tanaman  Sayuran.  Balai  Pengkajian  Teknologi Petanian.  Jambi.
Kemenkes  RI.  2017.  Profil  Kesehatan  Indonesia  2016.  Keputusan  Menteri  Kesehatan Republik  Indonesia.  Jakarta.
Kotler  dan  Keller.  2012.  Marketing  Management  Edisi  14.  Global  Edition.  Pearson Prentice  Hall.
Manggopa,  2013.  Efisiensi  Pemasaran  di  Desa  Lobong  Kecamatan  Passi  Barat Kabupaten  Bolang  Mongondow,  Jurnal.  Jurusan  Agribisnis  Fakultas  Ilnu-Ilmu Pertanian  Universitas  Negeri  Gorontalo  2013.
Pasaribu,  AM.  2012.  Perencanaan  dan  Evaluasi  Proyek  Agribisnis.  Lily  Publisher. Yogyakarta.
Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi  Pertanian.  2012.  Statistic  Of  Agricultural  Land  2008- 2012. Jakarta.
Riana,  W  dan  A,  Lusi.  2012.  Kepadatan  Populasi  Ulat  Krop  (Crocidolomia  binotalis  Z) pada  Tanaman  Kubis  (Brassica  oleracea  L)  di  Kenagarian  Alahan  Pnajng Kecamatan  Lembah Gumanti  Kabupaten  Solok, Sumatera  Barat. Jurnal  Ekotrans.
Setiadi.  2016.  Analisis  Pemasaran  Kubis  di  Kabupaten  Semarang.  Jurnal.  Jurusan Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Universitas  Diponegore.
Stanton,  Willian  J.  2012.  Prinsip  pemasaran,  alih  bahasa  :  Yohanes  Lamarto  Penerbit Erlangga. Jakarta.
Suara  Merdeka.  2012.  Inilah  manfaat  Kubis.  Diakses  Tanggak  14  Mei  2019. http://www.suaramerdeka.com
Sugiyono,  2013. Metodologi  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan R&D.  Bandung. Sunarjono,  Hendro.  2013. Bertanam  36 Jenis  Sayur. Jakarta : Penebar Swadaya.