## Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Kualitas Simplisia Daun Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.)
Effect of Drying Method On The Quality of Simplicia Leaves of Red Guava (Psidium guajava L.)
Butet Sinaga 1)* , Eni Seftiani Sondak 1) , Arista Wahyu Ningsih 1)
1 Stikes RS Anwar Medika, By Pass Km 33 – Krian, Sidoarjo - Indonesia
* e-mail : butet.sinaga@stikesrsanwarmedika.ac.id

## ABSTRAK
Pengeringan  adalah  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  simplisia  yang  akan digunakan  sebagai  bahan  baku  obat.  Penelitian  pengaruh  metode  pengeringan  simplisia dengan  sinar  matahari  tidak  langsung  dan  metode  oven  perlu  dilakukan  untuk  mengetahui kualitas  simplisia  daun  jambu  biji  merah (Psidium  guajava L .) pada  dua  metode pengeringan  yang  berbeda . Pengamatan dilakukan pada parameter spesifik dan nonspesifik berupa  organoleptik,  makroskopik,  mikroskopik,  skrining  fitokimia,  kadar  flavonoid  total, kadar air, susut pengeringan dan  cemaran  mikroba . Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa perbedaan    metode  pengeringan  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  terhadap  kadar  air simplisia  daun  jambu  biji  merah.  Pada  metode  pengeringan  dengan  sinar  matahari  tidak langsung  didapatkan  warna  simplisia  hijau  kecoklatan  dengan  kadar  air  sebanyak  1,22%, kadar flavonoid total  rata–rata 30,127mg/g ekstrak, nilai susut  pengeringan rata–rata 3,4%, hasil uji ALT rata–rata 1,93x10 6 cfu/ml, sedangkan untuk uji AKK rata–rata 1,55x10 5 cfu/ml. Pada metode pengeringan dengan oven suhu 40 ℃ didapatkan warna simplisia hijau muda, kadar  air  0,89%,  kadar  flavonoid  total  rata–rata  45,683mg/g,  susut  pengeringan  rata–rata 1,4%. Hasil uji cemaran mikroba pada uji ALT rata – rata adalah 4,8x10 5 cfu/ml, AKK rata- rata  5x10 3 .  Warna  ekstrak  yang  diperoleh  menunjukkan  hijau  pekat.  Hasil  uji  statistik menunjukkan  bahwa  nilai  signifikansi  kadar  flavonoid  total  adalah  0,000  (<0,005)  nilai signifikansi  susut  pengeringan  adalah  0,000  (<0,05)  nilai  signifikansi  ALT  adalah  0,001 (<0,05), nilai signifikansi AKK adalah 0,000 (<0,05). Dengan demikian disimpulkan  bahwa pada  metode  pengeringan  oven  dan  metode  pengeringan  matahari  tidak  langsung  terdapat perbedaan yang signifikan terhadap kualitas simplisia daun jambu biji merah.
Kata kunci : Metode pengeringan, mutu simplisia, jambu biji merah

## ABSTRACT
Drying  is  the  process  that  affect  to  the  quality  of  simplicia  that  used  as  raw  materials  of herbal medicine. The aim of this research is to know the effect of indirect sunlight and oven drying  method  to  determine  the  quality  of  the  simplicia  leaves  of  red  guava  (Psidium guajava  L.).  The  parameters  that  used  to  determine  the  quality  of  the  simplicia  are macroscopic,  microscopic,  phytochemical  screening,  total  flavonoid  content,  moisture content, drying loss and microbial contamination tests. The results of the study showed that the  different  drying  methods  gave  different  effects.  The  indirect  sunlight  drying  method caused the simplicia color is brownish green, the water content was 1.22%, the average total flavonoid content was 30,127 mg/g extract, the average of drying loss value was 3.4%, the average  of  total  plate  count  test  was  1.93x10 6 cfu/ml,  while  for  the  yeast  and  mold  plate count  test  the  average  was  1.55x10 5 cfu/ml.  The  40 ℃ oven  drying  method  caused  the
colour  of  simplicia  is  light  green,  the  water  content  was  0.89%,  the  average  of  total flavonoid  content  was  45.683mg/g,  the  average  of  drying  loss  was  1.4%  on  average.  The average  of  total  plate  count  test  was  4.8x10 5 cfu/ml,  the  average  of  yeast  and  mold  plate count was 5x10 3 cfu/ml. The color of the extract was dark green. The statistical test results showed  that  the  significance  value  of  the  total  flavonoid  content  was  0.000  (<0.005),  the significance  value  of  drying  loss  was  0.000  (<0.05),  the  total  plate  count  test  significance value  was  0.001  (<0.05),  the  yeast  and  mold  plate  count  significance  value  was  0.000 (<0.05). The conclusion of this reseach is the the quality of the simplicia of red guava leaves that dried using oven method and the indirect sun method were significantly different
Keywords : Drying method, the quality of simplicia, red guava

## PENDAHULUAN
Simplisia merupakan bahan alam yang digunakan sebagai bahan obat tradisional yang merupakan  bahan  yang  belum  mengalami  pengolahan  apapun  juga,  masih  berupa  bahan alami  yang  dikeringkan  (Depkes  RI,  1977).  Bahan  obat  tradisioal  yang  berkualitas  harus memenuhi  standar  simplisia  yang  aman  dan  bermutu  serta  dapat  dipertanggung  jawabkan (Herawati  et  al.,  2012).  Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  simplisia  adalah proses pengeringan simplisia, karena dapat   mempengaruhi mutu kandungan senyawa kimia yang  terdapat  pada  tumbuhan.  Pengeringan  ini  juga  akan  sangat  mempengaruhi  kadar  air pada  simplisia.  Jika  kadar  air  tidak  sesuai  dengan  persyaratan  simplisia  maka  pada  waktu penyimpanan  simplisia  akan  rentan  ditumbuhi  oleh  bakteri  dan  jamur.  Dengan  demikian metode  pengeringan  sangat  penting  untuk  menghasilkan  mutu  simplisia  yang  tahan disimpan  lama  dan  tidak  terjadi  perubahan  bahan  aktif  yang  dikandungnya  (Wahyuni  & Syamsudin, 2014).
Pengeringan  tidak  dapat  dilakukan  dengan  sinar  matahari  langsung,  karena  sinar ultraviolet  dari  sinar  matahari  dan  suhu  yang  terlalu  tinggi  dapat  menimbulkan  kerusakan pada  kandungan  kimia.  Metode  yang  dapat  digunakan  dalam  pengeringan  simplisia diantaranya  adalah  pengeringan  dengan  sinar  matahari  tidak  langsung  dan  pengeringan oven. (Winangsih dan Prihastanti, 2013).
Standarisasi  simplisia  pada  dua  metode  pengeringan  yang  berbeda  perlu  dilakukan, untuk  memastikan  kualitas  mutu  simplisia  berdasarkan  peraturan  dan  perundang-undangan yang berlaku serta dapat dibuktikan secara ilmiah. Dalam proses standardisasi simplisia pada dua metode pengeringan yang berbeda dilakukan berbagai macam pengujian sehingga dapat diketahui  kelayakan  simplisia  untuk  digunakan  sebagai  bahan  baku  (Cahya  &  Prabowo, 2019).
Pada penelitian ini dilakukan uji terhadap dua metode pengeringan untuk mendapatkan simplisia  daun  jambu  biji  merah  ( Psidium  guajava L.)  yang  berkualitas.  Pengamatan kualitas simplisia dilakukan pada parameter spesifik dan non spesifik.

## METODE Tempat dan Waktu
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Biologi  Farmasi  Stikes  RS  Anwar Medika.  Waktu  penelitian  dilakukan  adalah  pada  bulan  Februari  sampai  bulan  Mei  tahun 2021.

## Peralatan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  pisau,  nampan,  kain  hitam,  oven, blender,  mikroskop,  cawan  petri,  tabung  reaksi,  kertas  saring,  tabung  Erlenmeyer,  rak tabung  reaksi,  gelas  ukur,  pipet  tetes,  beaker  glass,  kaca  objek,  pipet  volume,  autoklaf,
halogen  moisturizer,  timbangan  analitik,  hot  plate,  batang  pengaduk,  kertas  label,  tisu, mikropipet,  inkubator,  spektrofotometer  UV–Vis, Colony  Counter ,  dan Laminar  Air  Flow (LAF).

## Bahan
Bahan  tanaman  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  daun  jambu  biji  merah dari  daerah  Nganjuk,  Jawa  Timur.  Bahan  lainnya  adalah  alkohol  70%,  air  suling,  spirtus, plastik  wrap,  kloramfenikol,  Nutrient  Agar  (NA),  HCl  (2N  &  5M),  reagen  mayer,  reagen wagner,  reagen  dragendorff,  asam  klorid  2N,  NaCl  10  %,  FeCl 3 1%,  gelatin  10%,  etanol, serbuk Mg, anhidrida asetat, kloroform , asam sulfat, AlCl 3 2%, etanol 96%, dan ku e rsetin.

## Pelaksanaan Penelitian
Penelitian  dimulai  dengan  melakukan  sortasi  basah  pada  daun  biji  merah  sebelum dilakukan  pencucian  dengan  air  mengalir.  Sampel  yang  telah  dibersihkan  kemudian memasuki proses pengeringan.
Dua  metode  penegringan  dilakukan  pada  penelitian  ini.  Metode  pertama  adalah pengeringan dengan oven dengan suhu 40 ℃ selama kurang lebih 4 hari, sementara metode yang kedua adalah pengeringan dengan sinar matahari tidak langsung ini dilakukan dengan cara  ditutup  dengan  menggunakan  kain  warna  hitam  selama  kurang  lebih  8  hari.  Sampel yang telah dikeringkan pada kedua metode kemudian dihaluskan untuk memperkecil ukuran partikel dan membentuk serbuk simplisia yang siap untuk diuji.
Pengujian  dilakukan  berdasarkan  parameter  spesifik  dan  non  spesifik.  Parameter spesifik  meliputi  uji  organoleptik,  makroskopik,  mikroskopik,  skrining  fitokimia,  dan  uji kadar  flavonoid  total.  Parameter  non  spesifik  meliputi  penetapan  kadar  air,  penetapan susut  pengeringan,  uji angka lempeng total (ALT), dan uji angka kapang khamir (AKK).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil determinasi tanaman daun jambu biji merah yang diperoleh dari daerah Nganjuk, Jawa  Timur  oleh  UPT  Laboratorium  Herbal  Material  Medica  Batu,  Jawa  Timur  adalah benar tanaman jambu biji merah yang digunakan sesuai dengan spesies tanaman jambu biji merah ( P. guajava L) dari suku Myrtaceae dan marga Psidium .
Hasil  pengeringan  simplisia  dengan  metode  oven  pada  suhu  40 o C  selama  4  jam  dan metode  sinar  matahari  tidak  langsung  selama  8  hari  secara  organoleptik  menunjukkan perbedaan  warna.  Pada  pengeringan  oven  simplisia  berwarna  hijau  muda  sedangkan  pada sinar matahari tidak langsung warna simplisia hijau kecoklatan.
(a)                                 (b)
Gambar 1. Serbuk simplisa daun jambu biji hasil pengeringan (a) oven dan (b) sinar matahari tidak langsung
Perbedaan  intensitas  warna  tampak  pada  hasil  uji  organoleptik  antara  simplisia  hasil metode  pengeringan  oven  dan  sinar  matahari  tidak  langsung.  Warna  simplisia  kering  pada metode pengeringan oven lebih hijau dari pada metode pengeringan sinar matahari langsung. Berkurangnya  intensitas  warna  hijau  menunjukkan  telah  terjadi  proses  degradasi  klorofil senyawa yang bertanggungjawab atas terbentuknya warna hijau pada tumbuhan. Berubahnya
intensitas  warna  terjadi  karena  klorofil  mengalami  proses  oksidasi  yang  melibatkan  enzim lipoksigenase,  peroksidase  dan  oksidase.  Perubahan  intensitas  warna  daun  menjadi  coklat berkaitan  juga  dengan  keberadaan  kandungan  air  pada  daun  yang  melibatkan  reaksi enzimatis.  Semakin  lama  proses  pengeringan  yang  terjadi,  maka  semakin  lama  pula  air berada  di  dalam  simplisia  sehingga  kemungkinan  terjadinya  reaksi  degradasi  klorofil menjadi  feofitin  akan  semakin  besar  (Purwanti  dkk.,  2018).  Pada  penelitian  ini  metode pengeringan  sinar  matahari  terjadi  selama  8  hari,  sementara  pengeringan  oven  dilakukan selama 4 hari.

## Uji Makroskopik
Uji makroskopik dilakukan dengan pengamatan secara morfologi untuk mengetahui ciri-ciri tanaman. Pada penelitian ini hasil uji makroskopik daun jambu biji merah ditemukan bentuk daun bulat memanjang ± 13 cm, pangkal daun tumpul, permukaan daun agak licin, tepi daun bertepi rata, ujung daun runcing dan warna daun hijau muda.
Tabel 1. Hasil Uji Makroskopik No. Uraian pengamatan Hasil pengamatan Gambar 1 Bentuk daun Bulat memanjang ±13 cm 2 Ujung daun Runcing
3 Pangkal daun Tumpul 4 Permukaan daun Agak licin
5 Tepi daun Bertepi rata 6 Warna daun Hijau muda

## Rendemen
Seribu gram simplisia daun jambu biji merah segar setelah dikeringkan dengan metode pengeringan  yang  berbeda  menunjukan  persen  rendemen  yang  berbeda.  Persen  rendemen simplisia  serbuk  pada  metode  pengeringan  oven  adalah  41,1%.  Hasil  yang  diperoleh  lebih besar  dari  pada  persen  rendeman  simplisia  pada  metode  pengeringan  sinar  matahari  tidak langsung yaitu sebesar 38,9 %
Rendemen  adalah  perbandingan  berat  kering  produk  yang  dihasilkan  dengan  berat bahan  baku.  Semakin  tinggi  nilai  rendemen  yang  diperoleh  menunjukkan  metode  yang digunakan  dapat  menghasilkan  lebih  banyak  simplisia  (Senduk et  al., 2020).  Hasil pengeringan  daun  jambu  biji  dengan  metode  oven  persen  rendemen  yang  diperoleh  lebih besar dari pada metode pengeringan sinar matahari tidak langsung.

## Uji Mikroskopik
Pada  uji  mikroskopik  ditemukan  adanya  berbagai  macam  ciri–ciri  mikroskopik simplisia  daun  jambu  biji  seperti  epidermis  atas,  rambut  penutup,  hablur  kalsium  oksalat, epidermis dengan mesofil bagian atas, epidermis bawah dengan stomata dan mesofil bawah pada simplisia daun jambu biji merah.
Pengamatan /pemeriksaan mikroskopik bertujuan untuk mengetahui ciri anatomi dan fragmen  pengenal  pada  daun,  dengan  cara  mengamati  serbuk  simplisia  pada  mikroskop. Pada  uji  mikroskopik  simplisia  daun  jambu  biji  merah  didapatkan  berbagai  macam  ciri  – ciri mikroskopik  yaitu epidermis atas, Rambut penutup, hablur kalsium oksalat, epidermis dengan  mesofil  bagian  atas,  epidermis  bawah  dengan  stomata  dan  mesofil  bagian  bawah pada simplisia daun jambu biji  merah. Hasil  pengamatan ciri mikroskopik pada penelitian ini  sesuai  dengan  ciri  mikroskopik  simplisia  daun  jambu  biji  merah  berdasarkan  Depkes (1997).
Ujung daun Tepi daun Permukaan daun Pangkal daun

## Tabel 2. Hasil uji makroskopik
No. Uraian pengamatan Hasil pengamatan Spesifikasi (Materia Medika, 1997)
1 Rambut penutup
2 Epidermis atas 3 Epidermis dengan Mesofil Bagian Atas 4 Epidermis Bawah dengan
Stomata
5 Mesofil bagian bawah

## 6 Hablur Kalsium Oksalat

## Skrining Fitokimia
Uji  skrining  fitokimia  baik  pada  metode  pengeringan  oven  dan  sinar  matahari  tidak langsung  menunjukakan  hasil  yang  sama.  Pada  skrining  fitokimia  ditemukan  adanya kandungan senyawa kimia tanin dan polifenol, flavonoid, alkaloid, saponin, dan steroid.
Tabel 3. Hasil Uji Skrining Fitokimia No Senyawa Kimia Hasil Pengamatan Oven Sinar Matahari Tidak Langsung 1 Tanin & polifenol + + 2 Flavonoid + + 3 Alkaloid + + 4 Saponin + + 5 Steroid +
+
Keterangan :  + : mengandung senyawa metabolit sekunder – : tidak mengandung senyawa metabolit sekunder
Uji  skrining  fitokimia  pada  simplisia  ini  dilakukan  dengan  berbagai  uji  dinataranya yaitu uji tanin, flavonoid, alkaloid, saponin, dan steroid (Supriningrum dkk, 2020). Uji tanin pada simplisia daun jambu merah pada kedua metode pengeringan menunjukan hasil positif yang  ditandai  dengan  terbentuknya  warna  hijau  kehitaman  setelah  ditetesi  pereaksi  FeCl 3 5%. Hal  ini  dikarenakan  senyawa  tanin  dapat  membentuk  kompleks  dengan  larutan  FeCl 3 5%  yang  menghasilkan  warna  hijau  kehitaman  atau  biru  kehitaman  sebagai  tanda  adanya senyawa  tanin  galat.  Hasil  uji  flavonoid  adalah  positif  ditandai  dengan  timbulnya  warna kuning pada lapisan amil  alkohol.  Penambahan  serbuk  magnesium  dan  asam  klorida  pekat pada  pengujian  flavonoid  dapat  menyebabkan  senyawa  flavonoid  tereduksi  sehingga  dapat menghasilkan  warna  kuning  (Harborne,  1987).  Pada  uji  alkaloid  terjadi  endapan,  karena prinsip  uji  alkaloid  adalah  reaksi  pengendapan  yang  terjadi  karena  adanya  ligan.  Atom nitrogen  yang  memiliki  pasangan  elektron  bebas  pada  alkaloid  dapat  mengganti  ion  iod dalam  pereaksi  dragendroff  dan  pereaksi  mayer  (Marlina,  dkk.,  2005).  Alkaloid  dapat ditemukan pada berbagai bagian tumbuhan (Kristanti, dkk., 2008). Uji saponin menunjukan hasil positif  yang  ditandai  dengan  terbentuknya  busa stabil, dimana busa tidak  hilang pada saat  penambahan  HCl  2N.  Sifat  busa  saponin  dikarenakan  adanya  struktur  amfifilik. Penambahan HCl 2N menyebabkan kestabilan busa semakin lama. Timbulnya busa pada uji saponin menunjukan adanya kandungan glikosida yang mempunyai kemampuan membentuk buih dalam air yang terhidrolisis. Uji Steroid menunjukan hasil positif yang ditandai dengan terbentuknya warna biru kehijauan. Analisis senyawa didasarkan pada kemampuan senyawa tersebut membentuk warna dengan asam sulfat pekat dan asam asetat anhidrat.

## Kadar Flavonoid Total
Kadar flavonoid total simplisia daun jambu biji pada metode pengeringan oven adalah sebesar  45,683  mg/g.  Pada  metode  pengeringan  sinar  matahari  tidak  langsung,  kadar flavonoid total lebih rendah yaitu sebesar 30,127 mg/g.

## Gambar 2. Kurva Kalibrasi Kuersetin dan Persamaan Regresi Linear
Penetapan  kadar  flavonoid  total  menggunakan  metode  spektrofotometri.  Penentuan kadar  flavonoid  dilakukan  menggunakan  pembanding  senyawa  kuersetin  sebagai  larutan standar dengan deret konsentrasi 2, 4, 6, 8, dan 10 ppm. Digunakan kuersetin sebagai larutan standar  karena  kuersetin  merupakan  senyawa  penanda  pada  jambu  biji  merah.  Deret konsentrasi standard dan hasil absorbansi akan membentuk kurva baku yang akan digunakan untuk mendapatkan persamaan linear untuk menghitung persen kadar (Aminah dkk, 2017).
Hasil  pengukuran  baku  kuersetin  hubungan  antara  kadar  dan  absorbannya  dapat dibentuk  kurva  baku  denga  nilai  slope  =  0,0279,  nilai  intercept  =  -0,0009  dan  koefisien korelasi = 0,994. Sehingga nilai regresi linear diperoleh y = 0,0279x + (-0,0009). Persamaan kurva  kalibrasi  kuersetin  dapat  digunakan  sebagai  pembanding  untuk  menentukan konsentrasi  senyawa  flavonoid  total  pada  ekstrak  sampel.  Hasil  uji  kadar  flavonoid  total didapatkan  nilai  rata  –  rata  absorbansi  pada  metode  oven  1,440  sedangkan  pada  sinar matahari  tidak  langsung  didapatkan  hasil  0,839.  Sehingga  didapatkan  hasil  nilai  rata -  rata pada uji kadar flavonoid total pada metode oven 45,683 mg/g, sedangkan pada metode sinar
Ab sor ban si Konsentrasi (ppm) 2 4 6 8 10
matahari tidak langsung didapatkan hasil 30,127 mg/g. Uji statistik kadar senyawa flavonoid total  dari  kedua metode pengeringan menunjukkan bahwa nilai  signifikansi  yang  diperoleh adalah  0,000  (<0,05).  Hal  ini  berarti  bahwa  pada  kedua  metode  pengeringan  terdapat perbedaan yang nyata.

## Kadar Air
Hasil uji kadar air pada simplisia kering dengan metode pengeringan oven adalah 0,26 % kemudian setelah menjadi serbuk kadar air didapatkan sebesar kadar air sebesar 0,89 %. Pada  simplisia  dengan  menggunakan  metode  pengeringan  sinar  matahari  tidak  langsung pada simplisia kering ditemukan kadar air sebesar 0,65 % sedangkan setelah dibuat serbuk sebesar 1,22 %
Pengujian  yang  dilakukan  pada  parameter  nonspesifik  ini  meliputi  uji  kadar  air,  uji susut pengeringan, uji cemaran mikroba. Penetapan kadar air simplisia sangat penting untuk memberikan  batasan  maksimal  kandungan  air  di  dalam  simplisia,  karena  jumlah  air  yang tinggi dapat menjadi media tumbuhnya bakteri dan jamur yang dapat merusak senyawa yang terkandung  di    dalam  simplisia.    Penetapan  susut    pengeringan  dilakukan    menggunakan oven  dengan  suhu
105ºC  sampai  bobot  konstan.  Tujuannya  adalah  untuk  memberikan  batasan maksimal  (rentang) tentang banyaknya senyawa yang hilang pada saat proses  pengeringan . Uji cemaran mikroba yang dilakukan adalah angka lempeng total dan angka kapang/khamir yang terdapat pada Tabel 1 dan 2. Tujuan uji cemaran mikroba adalah menentukan cemaran mikrobiologi  yang  terkandung  tidak  melebihi  batas  yang  telah  ditetapkan  sehingga  dapat diketahui  kualitas  dan  keamanan  dari  bahan  baku  yang  akan  dijadikan  sediaan  farmasi. Cemaran mikroba yang tinggi dapat menyebab efek yang buruk bagi kesehatan.
Pada kedua metode pengeringan, hasil uji kadar air pada simplisia kering dan simplisia serbuk  lebih  kecil  dari  10%.  Nilai  hasil  uji  kadar  air  pada  kedua  metode  pengeringan  ini memenuhi standard yang ditetapkan oleh BPOM yaitu lebih kecil dari 10% (BPOM, 2019). Metode  pengeringan  oven  dapat  menghasilkan  nilai  kadar  air  lebih  kecil  dari  pada pengeringan sinar matahari tidak langsung.

## Susut Pengeringan
Rata–rata  hasil  uji  susut  pengeringan  pada  metode  oven  adalah  1,4%.  Pada simplisia dengan metode pengeringan sinar matahari tidak langsung rata-rata hasil uji susut pengeringan adalah 3,4%.
Hasil susut uji pengeringan metode kering oven yaitu 1,4 %, sedangkan pada  metode sinar  matahari  tidak  langsung  didapatkan  hasil  3,4  %  dengan  signifikansi  0,000  (<  0,05). Kedua metode ini menghasilkan susut pengeringan yang baik sesuai yang ditetapkan BPOM, yaitu lebih kecil dari pada 10% (BPOM, 2019). Pada  uji statistik parametrik sampel t- test hasil uji susut pengeringan diperoleh nilai signifikansi 0,000 (< 0,05). Hal ini menunjukkan bahwa pada kedua sampel terjadi perbedaan yang signifikan.

## Angka Lempeng Total
Rata–rata nilai angka lempeng total (ALT) pada uji cemaran pada metode pengeringan oven adalah 4,8 x 10 5 cfu/ml. Pada  metode pengeringan sinar matahari tidak langsung, rata- rata nilai ALT adalah 1,93 x 10 6 cfu/ml.
Pada  pengamatan  uji  cemaran  mikroba  ditemukan  bahwa  simplisia  dengan  metode pengeringan oven menghasilkan nilai ALT sesuai standard BPOM, yaitu  sebesar 4,8 x 10 5 cfu/ml. Nilai ALT sampel dengan metode pengeringan sinar matahari tidak langsung adalah 1,93  x  10 6 cfu/ml.  BPOM  memberikan  syarat  nilai  ALT  bagi  bahan  obat  herbal  ≤  10 6 cfu/ml  (BPOM,  2019).  Uji  statistik  parametrik  sampel t- test pada uji angka lempeng total
didapatkan  hasil  sig  0,001  (<  0,05)  sehingga  Hal  ini  menunjukkan  kedua  sampel  terjadi perbedaan yang signifikan pada uji cemaran ALT.

## Angka Kapang Khamir
Pada  uji  cemaran  Angka  Kapang  Khamir  (AKK)  pada  metode  oven  yaitu  5  x  10 3 cfu/ml.  Sedangkan  pada    metode  pengeringan  sinar  matahari  tidak  langsung  diperoleh AKK 1,55 x 10 5 cfu/ml.
Pengamatan  uji  cemaran  AKK  (Angka  Kapang  Khamir)  pada  metode  pengeringan oven  menunjukkan  nilai  5  x  10 3 cfu/ml.  Pada      metode  pengeringan  sinar  matahari  tidak langsung  didapatkan  hasil  yaitu  1,55  x  10 5 cfu/ml.  Uji  statistik  parametrik  sampel  t-  test pada  uji  angka  kapang  khamir  didapatkan  hasil  sig  0,000  (<  0,05)  sehingga  Hal  ini menunjukkan kedua sampel terjadi perbedaan yang signifikan pada uji cemaran AKK.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pada  pengamatan  pada  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa metode  pengeringan  oven  memberikan  hasil  warna  simplisia  hijau  muda,  kadar  air  0,89%, kadar  flavonoid  total  rata–rata  45,683mg/g,  susut  pengeringan  rata–rata  1,4%,  ALT  rata  – rata  adalah  4,8x105  cfu/ml,  AKK  rata  –  rata  5x103.  Pada  metode  pengeringan  oven  dan metode  pengeringan  matahari  tidak  langsung  terdapat  perbedaan  yang  signifikan  terhadap kualitas simplisia daun jambu biji merah.

## DAFTAR PUSTAKA
Aminah, A., Tomayahu, N., & Abidin, Z. (2017). Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol  Kulit  Buah  Alpukat  (Persea  Americana  Mill.)  Dengan  Metode Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Fitofarmaka Indonesia , 4 (2), 226–230. https://doi.org/10.33096/jffi.v4i2.265
Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia. (2019). Persyaratan Keamanan Dan Mutu Obat Tradisional. Kepala BPOM. Jakarta. Indonesia. Cahya,  D.,  &  Prabowo,  H.  (2019).  Standarisasi  Spesifik  dan  Non  Spesifik  Simplisia  dan Ekstrak Etanol Rimpang Kunyit ( Curcuma domestica Val.). Jurnal Farmasi Udayana , 8 (1), 29. https://doi.org/10.24843/jfu.2019.v08.i01.p05 . Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (1977). Material  Medika  Indonesia    Jilid  1 . Jakarta : Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan.
Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2000). Parameter  Umum  Ekstrak  Tumbuhan Obat . Jakarta : Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan. Harborne,  J.B.  (1987). Metode  Fitokimia;  Penuntun  Cara  Modern  Menganalisis Tumbuhan .  Diterjemahkan  oleh  Padmawinata.  K.,  dan  Soediro,  I.  Terbitan  kedua. Bandung: ITB
Herawati  D.,  Nuraida  L.,  &  Sumarto.  (2012). Cara Produksi  Simplisia  yang Baik .  Bogor  : Institut Pertanian Bogor.
Kristanti,  A.  N.,  N.  S.  Aminah,  M.  Tanjung,  dan  B.  Kurniadi.  (2008). Buku  Ajar Fitokimia. Surabaya: Airlangga University Press. Hal. 23, 47
Marliana,  S.  D.,  V.  Suryanti,  dan  Suyono.  (2005).  Skrining  Fitokimia  dan  Analisis Kromatografi  Lapis  Tipis  Komponen  Kimia  Buah  Labu  Siam  ( Sechium  edule Jacq.  Swartz.)  dalam Ekstrak Etanol. Biofarmasi , 3 (1) : 26 -31.
Purwanti,  N.U.,  Luliana,  S.,  Sari,  N.  (2018).  Pengaruh  Cara  Pengeringan  Simplisia  Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) Terhadap Aktivitas Penangkal Radikal Bebas DPPH (2,2- Difenil-1-Pikrilhidrazil). Pharmacy Medical Journal Vol.1 No.2
Saweng, C.F.I.J. , Sudimartini, L.M., Suartha, I.N. (2020). Uji Cemaran Mikroba pada Daun Mimba  ( Azadiractha  indica A.  Juss)  Sebagai  Standarisasi  Bahan  Obat  Herbal. Indonesia Medicus Veterinus . Maret 2020 9(2): 270-280
Senduk, T.W., Montolalu, L.A.D.Y., Dotulong, V. (2020). Rendemen Ekstrak Air Rebusan Daun Tua  Mangrove  ( Sonneratia  alba ). Jurnal  Perikanan  dan  Kelautan Tropis. Vol. 11,  no  1 Januari-April
Supriningrum,  R.,  Ansyori,  A.K.,  Rahmasuari,  D.  (2020).  Karakterisasi  Spesifik  dan  Non Spesifik  Simplisia  Daun  Kawau  ( Millettia  sericea ). Al  Ulum  Sains  dan  Teknologi Vol.  6  No.  1 November
Wahyuni, T. & Syamsudin, A. (2014). Pemanfaatan Tanin Ekstrak Daun Jambu Biji terhadap Laju Korosi Besi dalam Larutan NaCl 3% (w/v). Jurnal Konversi . 3(1):45–52. Winangsih,  Prihastanti,  E.,  &  Parman,  S.  (2013).  Pengaruh  Metode  Pengeringan  Terhadap Kualitas  Simplisia  Lempuyang  Wangi  ( Zingiber  aromaticum L.). Buletin  Anatomi Dan Fisiologi , 21 (1), 19–25. https://doi.org/10.14710/baf.v21i1.6268