## Journal of Scientech Research and Development
Volume 5, Issue 2, December 2023 P-ISSN: 2715-6974           E-ISSN: 2715-5846 Open Access at: http://idm.or.id/JSCR

## RISK MITIGATION USING FAILURE MODE AND EFFECT ANALYSIS (FMEA) AND HOUSE OF RISK (HOR) METHOD IN BEEF TOMATO PRODUCTION WITH HYDROPONIC DRIP IRRIGATION SYSTEM
MITIGASI RISIKO MENGGUNAKAN METODE FAILURE MODE AND EFFECT ANALYSIS (FMEA) DAN HOUSE OF RISK (HOR) PADA PRODUKSI TOMAT BEEF DENGAN HIDROPONIK SISTEM IRIGASI TETES
Ivonne Ayesha 1 , Dhafa Fathurohman Sidiq 2 , Rosros Rosdiantin 3 1,2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Sain & Teknologi, Universitas Muhammadiyah Bandung 3 Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang
E-mail: drivonneayesha@gmail.com 1 , dhaaffaaa@gmail.com 2 , r.rosdiantini@gmail.com 3
ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Correspondent:
Ivonne Ayesha drivonneayesha@gmail.com Key words:
risk mitigation, FMEA,
HOR, beef tomatoes, hydroponics
Website: https://idm.or.id/JSCR/inde
x.ph
p/JSCR
Page: 530 - 542
The aim is to identify risks in the beef tomato production process, and develop a risk mitigation strategy in the beef tomato production process which  is  cultivated  using  a  hydroponic  drip  irrigation  system.  The research was conducted at the Lembang Agricultural Training Center (BBPP). The location selection was carried out deliberately (purposive method).  The  research  method  used  is  a  case  study.  Respondents consisted  of  3  main  respondents,  namely  officers/field  workers  in  the tomato  beef  screenhouse  division.  additional  respondents  were Widyaiswara  employees.  Data  was  analyzed  descriptively  and quantitatively.  Descriptive  analysis  by  presenting  the  results  of observations  and  measurements  in  the  form  of  clear  descriptions. Quantitative  analysis  uses  the  Failure  Mode  and  Effect  Analysis (FMEA) and House of  Risk (HOR) methods stages one and two. The research results found that in the beef tomato production process there were 18 risk events and 6 risk causes (risk agents). The ARPj value in HOR phase 1 was obtained: A1 (Plant Maintenance Error) = 561, A2 (Harvesting  Error  =  270,  A3  (Labor  Error  =  540,  A4  (Post-Harvest Handling Error = 438, A5 (External Factor Error = 216, A6 (Production Stage  Errors)  =  459.  Based  on  these  findings,  3  priorities  for  risk mitigation were determined including A1 (561), A3 (540) and A6 (459)., with Proactive Action (PA) or mitigation strategies; 1) Proactive Action 1 (PA1) by creating routine and scheduled maintenance schedules; 2) Proactive Action 3 (PA 3), by creating technical SOPs, and 3) Proactive Action 2 (PA 2) by creating Specific SOPs.

## INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
3, 2) Koresponden Ivonne Ayesha drivonneayesha@gmail.com
Kata kunci: mitigasi risiko, FMEA, HOR, tomat beef, hidroponik Website: https://idm.or.id/JSCR/inde x.php/JSCR
Hal: 530 - 542
Tujuan mengidentifikasi risiko dalam proses produksi tomat beef, dan menyusun strategi mitigasi risiko-risiko pada proses produksi tomat beef yang dibudidayakan dengan hidroponik sistem irigasi tetes ( drip irrigation ).  Penelitian dilakukan di Balai Besar Pelatihan Pertanian  (BBPP)  Lembang.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara sengaja  ( purposive  method ).  Metode  penelitian  yang  digunakan adalah  studi  kasus.  Responden  terdiri  dari  responden  utama sebanyak  3  orang  yaitu  petugas/pekerja  lapangan  di  devisi screenhouse tomat  beef.  responden  tambahan  adalah  pegawai widyaiswara.  Data  dianalisis  secara  deskriptif  dan  kuantitatif. Analisis deskriptif dengan menyajikan hasil pengamatan maupun pengukuran dalam bentuk uraian yang jelas. Analisis kuantitatif menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan House  of  Risk (HOR)  tahap  satu  dan  dua.  Hasil  penelitian menemukan  bahwa  dalam  proses  produksi  tomat  beef  terdapat sebanyak 18 kejadian risiko ( risk event ), dan 6 penyebab risiko ( risk agent ).  Nilai  ARPj  pada  HOR  fase  1  diperoleh:  A1  (Kesalahan Pemeliharaan Tanaman) = 561, A2 (Kesalahan Pemanenan = 270, A3  (Kesalahan  Tenaga  Kerja  =  540,  A4  (Kesalahan  Penanganan Pasca  Panen  =  438,  A5  (Kesalahan  Faktor  Eksternal  =  216,  A6 (Kesalahan  Tahapan  Produksi)  =  459.  Berdasarkan  temuan tersebut  ditetapkan  3  prioritas  untuk  dilakukan  mitigasi  risiko meliputi A1 (561), A3 (540) dan A6 (459)., dengan Proactive Action (PA)  atau  strategi  mitigasi;  1) Proactive  Action 1  (PA1)  dengan membuat  jadwal  pemeliharaan  rutin  dan  terjadwal;  2) Proactive Action 3  (PA  3),  dengan  membuat  SOP  teknis,  dan  3) Proactive Action 2 (PA 2) dengan membuat SOP Spesifik.
Copyright © 2023 JSCR. All rights reserved.

## PENDAHULUAN
Tomat merupakan tanaman yang banyak dijumpai sehari-hari. Tanaman ini memiliki nama  ilmiah  ( Lycopersicum  esculentum  mill ),  dan  berasal  dari  Amerika  Tengah, Amerika bagian barat sampai Meksiko. Pada umumnya masyarakat menyukai buah tomat  untuk  berbagai  keperluan,  seperti  bahan  tambahan  sayuran,  saos  tomat, minuman jus, bahkan dikonsumsi dalam kondisi segar. Selain memiliki rasa enak juga memiliki kandungan gizi yang baik (Edwin dan Suwardi, 2012).
Kebutuhan  akan  produksit  tomat  beef  semakin  meningkat  seiring  pertambahan penduduk  dan  kesadaran  masyarakat  terhadap  kesehatan  melalui  mengkonsumsi produk sayuran segar. Sejauh ini diketahui bahwa produksi tomat  meningkat sejak tahun 2015 (Gambar 1), namun ada kekhawatiran akan menurunnya akibat alih fungsi lahan yang tidak terkendali.
Sumber: BPS, 2023.

## Gambar 1. Produksi Tomat di Indonesia Tahun 2012 sampai 2022
Berdasarkan  fakta  tersebut,  perlu  dilakukan  inovasi  teknologi  dalam  upaya meningkatkan  terus  produksi  tomat.  Teknologi  yang  tepat  untuk  saat  ini  adalah melalui pengelolaan produksi tomat dengan efisiensi lahan dan modifikasi teknologi melalui  sistem  hidroponik.  Menurut  Eneng  (2017),  budidaya  tomat  menggunakan sistem  hidroponik  dapat  menghasilkan  produksi  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dengan sistem konvensional.
Keunggulan sistem hidroponik diantaranya ialah mutu produk yang dihasilkan lebih berkualitas dan aman dari residu pestisida dan bahan kimia, produksi tanaman lebih tinggi, serangan hama dan penyakit berkurang dan hasil panen yang berkelanjutan. Lingga  (1999)  juga  menyebutkan  bahwa  tanaman  yang  dibudidayakan  secara hidroponik  pertumbuhannya  lebih  cepat  dan  penggunaan  pupuk  menjadi  lebih efisien. Di samping itu, cara kerja yang digunakan dalam budidaya tanaman secara hidroponik  sudah  tersandarisasi  sehingga  lebih  mudah  pengerjaannya  dan  tenaga kerja pun lebih efisien.
Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian  (BBPP)  Lembang,  adalah  salah  satu  instansi pemerintah yang telah lama menggunakan budidaya tomat beef dengan hidroponik sistem irigasi  tetes ( drip irrigation ) dengan media tanam cocopeat , yang ditempatkan pada screenhouse . Jumlah  populasi  tanaman  yang  dibudidayakan  pada screenhouse tomat beef adalah sebanyak 600 tanaman.
Teknologi hidroponik yang diterapkan dalam budidaya tomat beef di BBPP Lembang, telah mampu menghasilkan tomat berkualitas premium. Meskipun demikian masih ditemui  kendala-kendala  atau  risiko  dalam  melakukan  budidaya  tanaman  ini  yang bersumber  dari  internal  maupun  eksternal.  Berdasarkan  hal  tersebut,  dilakukan penelitian dengan tujuan mengidentifikasi risiko dalam proses produksi tomat beef, dan menyusun strategi mitigasi risiko-risiko tersebut.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  November  2023  di  Balai  Besar  Pelatihan Pertanian  (BBPP)  Lembang,  Jl.  Kayu  Ambon  No.82,  Kayuambon,  Kec.  Lembang, Kabupaten  Bandung  Barat,  Jawa  Barat.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja ( purposive  method ),  dengan  pertimbangan  bahwa  BBPP  telah  mengembangkan buddaya  totam  beef  dengan  hidroponik  sistem  irigasi  tetes  ( drip  irrigation )  dengan media tanam cocopeat .
Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus pada suatu objek tertentu sesuai tujuan  penelitian.  Rancangan  penelitian  studi  kasus  ini  dilakukan  secara  intensif melalui observasi dan wawancara. Wawancara dilakukan dengan berpedoman pada kuesioner yang sudah disusun sebelumnya.
Responden utama dalam penelitian ini adalah petugas pelaksana lapangan di devisi hidroponik ( screen house ) tomat beef sebanyak 3 orang. Di samping itu, penelitian ini juga  menggunakan  responden  tambahan  sebanyak  2  orang  yaitu  petugas widyaiswara. Responden tambahan diperlukan untuk mengklarifikasi informasi lebih luas, dan untuk memperkaya informasi yang belum tergali dari responden utama.
Data  dianalisis  secara  deskriptif  dan  kuantitatif.  Analisis  secara  deskriptif  yaitu pengolahan  data  yang  menyajikan  hasil  pengamatan  maupun  pengukuran  dalam bentuk uraian yang jelas (Hastuty, 2017). Analisis kuantitatif menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan House of Risk (HOR) tahap satu dan dua. Menurut Pedekawati, et al ., (2017) bahwa tujuan analisis data menggunakan metode ini adalah untuk mengidentifikasi, menganalisis, mengukur serta memitigasi resiko yang berpotensi timbul dari kasus yang diamati.
Metode Failure  Mode  and  Effect  Analysis (FMEA)  digunakan  untuk  mengidentifikasi tingkat keparahan ( severity ), tingkat kejadian ( occurence ), kejadian risiko ( risk event ), dan  penyebab  risiko  ( risk  agent ).  Nilai severity dan occurence disebut  juga  dengan Agregate Risk Potential (ARP) diterapkan pada HOR 1. Nilai ARP dijadikan penentu proritas risiko yang perlu ditangani terlebih dahulu. Cara memperoleh nilai ARP pada HOR 1, mengikuti rumus berikut;

## ARPj = Oj Σ Si x Rij
Keterangan: ARP  = Agregate risk potential
Oj =   Peluang terjadinya risiko
Si =   Tingkat keparahan risko
Rij  =   Nilai korelasi antara kejadian risko dan agen risiko
Output dari  perhitungan HOR 1  dilanjutkan dengan melakukan pemetaan kembali dengan  pendekatan  HOR  2.  HOR  2  dugunakan  untuk  tujuan  merancang  strategi mitigasi  yang  digunakan  guna  menghindari  risiko  dengan  tingkat  keparahan  yang paling tinggi. Langkah-langkah pendekatan HOR 2 menurut Ulfah, et al. (2016) adalah sebagai berikut:
1. Merencanakan  strategi  mitigasi  (PA)  yang  relevan  berkaitan  dengan  prioritas agen  risiko  yang  dipilih,  kemudian  memberi  penilaian  korelasi  antara  agen risiko  dengan  strategi  mitigasi  dengan  menggunakan  skala  0,1,3,9  dimana  0 berarti tidak mempunyai korelasi, nilai 1 berarti korelasi rendah, nilai 3 berarti korelasi sedang, dan nilai 9 berarti korelasi tinggi.
2. Menentukan  nilai  total  efektifitas  (TEk)  dari  setiap  tindakan  yang  diambil dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

## TEk = ∑ARPj.Ejk
Keterangan: Tek  =   Total Efektivitas ARP  =   Aggregate Risk Potential Ejk  =   Korelasi antara risiko dengan strategi mitigasi
3. Menentukan  nilai  tingkat  kesulitan  penerapan  strategi  mitigasi  dengan  skala 3,4,5. Nilai 3 berarti strategi mudah diterapkan, nilai 4 berarti strategi agak sulit diterapkan dan nilai 5 berarti strategi sulit diterapkan.
4. Menghitung rasio total efektivitas berdasarkan nilai tingkat kesulitan penerapan strategi, menggunakan rumus:
ETDk = TEk/Dk
Keterangan:
ETDk  = Rasio Total Efektivitas
Tek = Total Efektivitas Dk = Derajat kesulitan
5. Menentukan  rangking  pada  masing-masing  tindakan  strategi  mitigasi berdasarkan nilai ETDk yang sudah diperoleh

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian  (BBPP)  Lembang  terletak  pada  wilayah  sentra produksi sayuran dan tanaman hias yang subur. Lokasi ini juga merupakan daerah agrowisata. Ketinggian wilayah sekitar 1.400 mdpl, dengan curah hujan sekitar 100- 400 mm/bulan serta kelembaban nisbi 84-89%. Kondisi ini ideal bagi BBPP Lembang untuk menjadi tempat pelatihan, lokakarya, atau seminar bagi pengembangan SDM pertanian  serta  sebagai  pusat  informasi  teknologi  pertanian  khususnya  sayuran, tanaman  hias  dan  buah-buahan  dengan  lingkup  nasional  dan  internasional.  Luas lahan yang ada di Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang adalah seluas 10 Ha dengan luas bangunan 11,892m 2.
Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian  (BBPP)  Lembang  dalam  proses  produksi  tanaman hortikultura dilakukan pada dua jenis lahan yakni lahan terbuka dan tertutup. Lahan tertutup  berupa screenhouse .  Terdapat  13  unit screenhouse yang  digunakan  sebagai tempat  produksi  berbagai  komoditas,  seperti  selada  keriting,  brokoli,  melon,  tomat beef, jagung, pakcoy, kopi, tanaman hias dan sebagainya. Pada Gambar 2, ditampilkan salah satu screenhouse di BBPP Lembang.
Sumber: Dokumen peneliti
Gambar 2. Lokasi Screenhouse Tomat Beef
BBPP Lembang merupakan instansi yang berfokus pada pengembangan dan produksi usahatani mulai dari hulu atau budidaya ( on-farm ), hilir ( off-farm ) hingga pemasaran, pelayanan informasi, pelayanan magang dan PKL, kemitraan serta agrowisata. Dalam menunjang  kompetensi  lulusan  pertanian  maka  BBPP  Lembang  menyediakan berbagai  fasilitas  sebagai  sarana  berlatih  peserta  sekaligus  menjadi  model
pembelajaran untuk menghasilkan lulusan yang kompeten sesuai dengan kebutuhan industri.  Adapun  sarana  dan  prasarana yang  disiapkan  guna  mendukung  kegiatan peserta  selama  proses  pelatihan  dengan  ditunjang  teknologi  terbarukan  yang digunakan  pada  proses  pertanian  agar  diperoleh  SDM  pertanian  yang  unggul  dan memiliki daya saing.
Identifikasi Kejadian Risiko atau Risk Event (Ei) Risk event merupakan suatu peristiwa atau kejadian tertentu yang dapat memberikan dampak  terhadap  proses  produksi  suatu  usahatani.  Risk  event  termasuk  kedalam proses  manajemen  risiko  yang  yang  berhubungan  erat  dengan  peristiwa-peristiwa yang  tidak  diharapkan,  akan  tetapi  berpotensi  memberikan  dampak  yang  serius apabila tidak dilakukan penanganan lebih lanjut (Kurniawan, 2012).
Proses produksi tomat beef di Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Lembang masih dilakukan  secara  semi  manual  menggunakan  oleh  manusia  dengan  memanfaatkan teknologi smart farming . Meskipun demikian, risiko dapat terjadi pada selama proses produksi  tomat  beef.  Risiko-risiko  tersebut  terjadi  pada  setiap  tahapan  kegiatan budidaya  tomat  beef.  Dalam  penelitian  ini  risiko  yang  diamati  adalah:  1)  sanitasi lahan, 2) pemeliharaan tanaman, 3) pengendalian hama dan penyakit tanaman (HPT),
4)  panen,  5)  pasca  panen.  Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  dengan responden,  diketahui risk  event pada  setiap  tahapan  kegiatan  produksi  tomat  beef seperti tercantum dalam Tabel 1.
Tabel 1. Kejadian Risiko ( Risk Event ) pada Produksi Tomat Beef dengan Hidroponik
Sistem Irigasi Tetes di BBPP Lembang Kegiatan Risk Event (Ei) Kode Sanitasi Lahan • Tumbuhnya gulma E1 • Sampah Dari Tanaman E2 Pemeliharaan Tanaman • Kesalahan pelilitan tanaman E3 • Keterlambatan pemangkasan E4 • Keterlambatan seleksi buah E5 • Terjadi patah batang saat laydown E6 • Saluran filter tersumbat E7 • Nozzle terlepas dari media tanah E8 • Aliran listrik mati E9 Pengendalian HPT • Tanaman terkena busuk daun ( phytopthora infentans ) E10
• Tanaman terserang hama kutu kebul ( bemisia tabaci gennadius ) E11 Panen • Kesalahan pemetikan E12 • Hasil panen terjatuh E13 • Buah terbentur E14 Pasca Panen • Buah tergores E15 • Tangkai buah tercabut E16 • Buah Tercampur E17 • Menyimpan buah di suhu panas E18 Sumber: data primer yang diolah, 2023
Berdasarkan Tabel 3, kejadian risiko atau risk event yang terjadi pada proses produksi tomat  beef  di  BBPP  Lembang  terdapat  18  kejadian  risiko  dari  5  kegiatan  budidaya Kegiatan sanitasi lahan yang dilakukan yaitu membersihkan gulma dan sampah sisa perawatan  di  lahan,  kemudian  pada  pemeliharaan  tanaman  dilakukan  pelilitan, pewiwilan,  pemangkasan,  seleksi  buah,  laydown  dan  pemeriksaan  saluran  nutrisi. Kegiatan pengendalian hama dan penyakit digunakan untuk meminimalisir tanaman
terkena  hama  kutu  kebul  dan  penyakit  busuk  daun.  Kegiatan  panen  meliputi pemetikan  dan  pengangkutan  sedangkan  kegiatan  pasca  panen  meliputi pembersihan, sortasi dan grading.
Identifikasi Penyebab Risiko atau Risk Agent (Ai) pada Produksi Tomat Beef Risk agent merupakan penyebab risiko yang memicu terjadinya risk event sehingga dengan mengetahuinya, dapat diketahui strategi mitigasinya (Luin et al ., 2020). Tabel 2 menunjukkan penyebab risiko dari kejadian risiko yang terjadi pada setiap tahapan kegiatan dalam produksi tomat beef di BBPP Lembang.
Tabel 2. Penyebab Risiko ( Risk Agent ) pada Produksi Tomat Beef dengan Hidroponik
Sistem Irigasi Tetes di BBPP Lembang Risk Agent (Ai) Kode • Kesalahan Pemeliharaan Tanaman A1 • Kesalahan Pemanenan A2 • Kesalahan Tenaga Kerja A3 • Kesalahan Penanganan Pasca Panen A4 • Kesalahan Faktor Eksternal A5 • Kesalahan Menjalankan Tahapan Produksi A6 Sumber: Data primer yang diolah, 2023
Penyebab  risiko  atau risk  agent yang  terjadi  pada  kegiatan  produksi  tomat  beef hidroponik  sistem  irigasi  tetes di  BBPP  Lembang  terdapat  6  agen  risiko,  seperti ditunjukkan oleh Tabel 2. Penyebab risiko ( risk agent ) tersebut meliputi: • Kesalahan pemeliharaan tanaman (A1), Kesalahan pemanenan (A2), Kesalahan tenaga kerja (A3), Kesalahan penanganan pasca panen (A4), Kesalahan faktor eksternal (A5), Kesalahan menjalankan tahapan produksi (A6).
Penilaian tingkat Severity Kejadian Risiko (Si) pada Produksi Tomat Beef dengan Hidroponik Sistem Irigasi Tetes
Severity merupakan langkah awal untuk menganalisis risiko suatu penilaian tingkat keparahan dari keseriusan efek yang ditimbulkan dari mode kegagalan ( failure mode ) (Kualitas,  2015). Severity merupakan  penilaian  seberapa  buruk  atau  serius  dari pengaruh  bentuk  kegagalan  yang  ada.  Penilaian  pada severity dilakukan  kepada beberapa stakeholder di antaranya pelaksana kebun dengan menggunakan penilaian dari skala 1-5, seperti pada Tabel 3.

## Tabel 3. Tingkat dalam Penilaian Severity (Si)
1 Insignificant Tidak terjadi risiko, tidak perlu penanganan 2 Minor Risiko ringan, penanganan biasa 3 Moderate Risiko sedang, perlu penanganan 4 Major Risiko berat, mengganggu jalannya produksi 5 Catastrophic Risiko Fatal, terhentinya seluruh produksi
Berpedoman  pada  skala  pada  Tabel  3,  dilakukan  penilaian  tingkat  risiko  (Ei)  dan saverity (Si). Hasil penilaian ini ditampilkan pada Tabel 4.

## Tabel 4. Penilaian Tingkat Kejadian Risiko (Ei)
Risk Event (Ei) Kode Severity (Si) • Tumbuhnya gulma E1 3 • Sampah dari tanaman E2 3 • Kesalahan pelilitan tanaman E3 2 • Keterlambatan pemangkasan E4 2 • Keterlambatan seleksi buah E5 2 • Terjadi patah batang pada saat laydown E6 2 • Saluran filter tersumbat E7 4 • Nozzle terlepas dari media tanah E8 3 • Aliran listrik mati E9 4 • Tanaman terkena busuk daun ( phytopthora infentans ) E10 4 • Tanaman terserang hama kutu kebul ( bemisia tabaci gennadius ) E11 4 • Kesalahan pemetikan E12 2 • Hasil panen terjatuh E13 3 • Buah terbentur E14 3 • Buah tergores E15 3 • Tangkai buah tercabut E16 3 • Buah tercampur E17 1 • Menyimpan buah di suhu panas E18 2 Sumber; Data primer yang diolah, 2023 Penilaian Occurrence Agen  Risiko  (Oi)  pada  Produksi  Tomat  Beef  dengan Hidroponik Sistem Irigasi Tetes
Occurance adalah  kemungkinan  bahwa  penyebab  tersebut  akan  terjadi  dan menghasilkan  bentuk  kegagalan  selama  masa  penggunaan  produk  (Febriandaru, 2022) .  Occurance merupakan  nilai  rating  atau  ukuran  yang  disesuaikan  dengan frekuensi  yang  diperkirakan  dan  atau  angka  kumulatif  dari  kegagalan  yang  dapat terjadi. Dengan kata lain. Occurrence merupakan ukuran seberapa sering kegagalan atau risiko tersebut terjadi pada proses produksi. Penilaian occurance pada penelitian ini menggunakan skala 1-5, di mana semakin tinggi nilainya berarti  risiko semakin sering terjadi, seperti diperlihatkan pada Tabel 5.
Tabel 5. Tingkat dalam Penilaian Occurrence (Oi) 1  Sangat rendah Hampir tidak pernah terjadi 2  Rendah Sangat jarang terjadi 3  Sedang Jarang terjadi 4  Tinggi Sering terjadi 5  Sangat tinggi Sangat sering terjadi
Berdasarkan  Tingkat  skala  yang  sudah  ditetapkanm  seperti  pada  Tabel  5,  maka dilakukan penilaian Tingkat penyebab risiko ( occurrance ) pada  produksi totam beef dengan hidroponik sistem irigasi tetes di BBPP Lembang. Hasil penilaian ditampilkan pada Tabel 6.

## Tabel 6. Penilaian Tingkat Penyebab Risiko (Ai)
Risk Agent (Ai) Kode Occurrence (Oi) Kesalahan Pemeliharaan Tanaman A1 3 Kesalahan Pemanenan A2 2 Kesalahan Tenaga Kerja A3 2 Kesalahan Penanganan Pasca Panen A4 3 Kesalahan Faktor Eksternal A5 3 Kesalahan Menjalankan Tahapan Produksi A6 3 Penilaian  Tingkat  Korelasi  antara Risk  agent (Ai)  dengan Risk  event (Si)  pada Produksi Tomaat Beef dengan Hidroponik Sistem Irigasi Tetes
Berdasarkan penilaian risk agent (A1) pada Tabel 2 dan risk event (S1) pada Tabel 5, selanjutnya dilakukan perhitungan dengan menggunakan metode House of Risk fase 1 (HOR fase 1). Metode ini dimaksudkan untuk memperoleh nilai Aggregat Risk Potential (ARP).
Nilai  ARP  diperoleh  dari  hasil  perkalian  peluang  dari  penyebab  kejadian  risiko dengan dampak kerusakan yang mungkin terjadi.  Sumber risiko yang timbul akan menyebabkan  terjadinya  beberapa  kejadian  risiko,  karena itu  sangat  penting untuk menghitung nilai ARP dari penyebab risiko (Atmajaya et al., 2020).
Penilaian  korelasi  antara  suatu  kejadian  risiko  dengan  penyebab  kejadian  risiko merupakan  pemberian  nilai  pada  hubungan risk  agent (A1) dengan risk  event (S1). Hubungan atau korelasi kejadian risiko dengan penyebabnya diidentifikasi dan diberi nilai  0,  1,  3,  atau  9  sebagai  peringkat  dari  masing-masing  hubungan.  Angka  9 menunjukkan korelasi yang tinggi atau erat, angka 3 menunjukkan korelasi sedang, dan  angka  1  menunjukkan  korelasi  rendah.  Angka  nol  menunjukkan  tidak  ada korelasi, dan ini sangat jarang terjadi di dunia nyata. Pada Gambar 3 ditampilkan hasil penilaian ARP dengan metode HOR Fase 1.
Hasil penilaian ARP, selanjutnya akan dipilih 3 nilai tertinggi dan rangking dari yang tertinggi sampai terendah. Nilai ARP tertinggi pada posisi rangking 1, dan terendah rangking 3. Tiga rangking I I akan menjadi prioritas untuk dilakukan mitigasi risiko terhadap produksi tomat beef dengan hidroponik sistem irigasi tetes.
Berdasarkan informasi pada Gambar 3, diketahui bahwa nilai ARP tertinggi diperoleh sebesar 562, dan ini merupakan rangking tertinggi. Nilai ini diketahui dari penyebab risiko ( risk agent ) A1 dengan tingkat occurrence 3. Rangking kedua dengan nilai ARP 540, terjadi pada risk agent A3 dengan tingkat occurrence 2. Rangking ketiga dengan nilai ARP 459, terjadi pada risk agent A6 dengan tingkat occurrence 3.
Risk agent A1 adalah penyebab risiko dari kesalahan pemeliharaan tanaman tomat beef (Tabel 4). Berdasarkan observasi dan wawancara di lapangan, diketahui bahwa pemeliharaan meliputi; 1) pelilitan tanaman, pemangkasan, seleksi buah, penurunan batang tanaman ( laydown ), pemeliharaan saluran filter, pemeliharaan saluran irigasi, dan menjaga aliran listrik tetap berfungsi. Semua unsur dalam pemeliharaan tanaman ini  harus  senantiasa  terkontrol  agar  tanaman  tumbuh  baik,  sehat  dan  berproduksi tinggi.  Sebagaimana  yang  dinyatakan  Tasiritoitet  (2021),  bahwa  pemeliharaan tanaman merupakan kegiatan yang sangat penting agar diperoleh hasil yang optimal.
Sumber: Data diolah dari Tabel 2, Tabel 6, 2023
Gambar 3. Hasil Perhitungan Tingkat Korelasi Kejadian Risiko (Ei) dengan Penyebab Risiko (Ai) menggunakan Metode HOR Fase 1
Risk agent A3 yaitu penyebab risiko dari kesalahan tenaga kerja (pekerja) di screen house tomat beef. Kesalahan pekerja biasanya terjadi antara lain melakukan pemetikan tomat  beef  pad  siang  hari  dan  tidak  disertasi  dengan  melakukan  pembersihan  sisa sampah  tanaman.  Hal  ini  akn berdampak  terhadap  hasil  tomat  beef  yang  dipanen. Menurut  Harwood  (1999),  risiko  tenaga  kerja  ini  disebabkan  oleh  tingkah  laku manusia dalam melakukan proses produksi. Sumberdaya manusia perlu diperhatikan untuk  menghasilkan  output  optimal.  Moral  manusia  dapat  menimbulkan  kerugian seperti adanya kelalaian sehingga menimbulkan kebakaran, pencurian, dan rusaknya fasilitas produksi.
Risk  agent A6,  adalah  prioritas  ketiga  untuk  dimitigasi.  Penyebab  risiko  A6  adalah kesalahan menjalankan tahapan produksi . Tahapan produksi dalam hal ini berkaitan dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk budidaya tanaman tomat. SOP ini merupakan  sistem  yang  berisikan  langkah-langkah  yang  disusun  untuk memudahkan, merapikan dan menertibkan suatu pekerjaan, meliputi: sanitasi lahan, pemeliharaan tanaman, pengendalian hama penyakit, panen dan pasca panen. Hasil penelitian ini menemukan bahwa dalam proses produksi tanaman tomat beef di screen house kadang-kadang terjadi pekerja yang melanggar SOP, sehingga berdampak pada hasil panen. Sebagaimana disampaikan Salamah (2021), bahwa Standar Operasional Presedur (SOP) sangat perlu diterapkan pada usaha agribisnis agar kualitas produk terjamin, dan mengurangi risiko kerugian.

## Mitigas Risiko Budidata Tomat Beef dengan Hidroponik Sistem Irigasi Tetes
Mitigasi risiko merupakan bagian dari manajemen risiko sebagai upaya penanganan untuk  menyelesaikan  sebuah  risiko.  Mitigasi  risiko  dilakukan  dengan  tindakan
sistematis  untuk  mengurangi  terpaparnya  risiko  dan  atau  kemungkinan  terjadinya risiko pada proses produksi.
Analisis mitigasi risiko untuk produksi tomat beef, dimulai dengan menilai korelasi HOR fase 2. Pada metode HOR fase 2 ini dilakukan penilaian korelasi antara penyebab risiko dengan strategi mitigasi atau penanganan berupa pemberian nilai pada suatu hubungan dengan cara mendiskusikan dengan pihak pelaksana (Atmajaya et al ., 2020).
Penilaian ini juga berdasarkan hasil Aggregat Risk Potential (ARP), yang menunjukkan tingkat prioritas risiko yang harus diatasi ( Proactive Action /PA). Penyebab risiko akan menjadi gambaran strategi yang akan dilakukan pada penanganan berupa mitigasi risiko.  Strategi  yang  menjadi  rekomendasi  pada  produksi  tomat  beef  dengan hidroponik sistem irigasi tetes, seperti tercantum dalam Tabel 7.
Tebel 7. Strategi Mitigasi Risiko Produksi Tomat Beef
Kegiatan Mitigasi Kode (PA) Membuat Jadwal Kegiatan PA1 Membuat SOP Spesifik PA2 Membuat SOP Teknis PA3 Melakukan Pencatatan Digital PA4 Memperluas Pasar Penjualan PA5 Sumber: Data primer diolah, 2023

## Korelasi Mitigasi Risiko dengan Penyebab Risiko ( Risk Agent )
Hubungan  antara  penyebab  risiko  dengan  mitigasi  atau  penanganan  dilakukan identifikasi  dan  diberikan  nilai  0,  1,  3,  atau  9  sebagai  tanda  dari  masing-masing hubungan. Hubungan antara setiap strategi mitigasi atau penanganan Rij (0 = sangat rendah, 1 = rendah, 3 = sedang, atau 9 = tinggi). Hasil perhitungan dari hubungan antara mitigasi (PA) dan penyebab risiko (Ai) menggunakan HOR fase 2 digunakan untuk menentukan nilai Effectiveness to Difficulty (ETD) dari masing-masing strategi penanganan. Hasil perhitungan ditampilkan pada Gambar 4.

## Gambar 4. Perhitungan Nilai Korelasi Strategi
Hasil perhitungan pada HOR fase 2 seperti dalam Gambar 4, dapat diketahui strategi penanganan  risiko  yang  paling  efektif  untuk  proses  produksi  tomat  beef  dengan hidroponik  sistem  irigasi  tetes.  Strategi  yang  harus  dilakukan  segera  atau Proactive Action 1 (PA 1), yakni membuat jadwal pemeliharaan rutin dan terjadwal dengan baik. Akan lebih baik jika penjadwalan pemeliharaan diatur menggunakan aplikasi android atau  berbasis  web.  Menurut  Ibadarrohman et  al .  (2018),  tujuan  dari  sistem  android adalah membantu para pemilik hidroponik dalam memantau keadaan dan perawatan otomatis pada tanaman yang sedang dibudidayakan kapanpun dan dimanapun.
Proactive  Action 3  (PA  3)  yaitu  membuat  SOP  Teknis,  berupa  rincian  tahapan  atau langkah-langkah dalam proses produksi tomat beef dengan alur dan pengungkapan
yang  mudah  dipahami  oleh  pekerja  lapangan.  Menurut  Fatimah  (2015),  Standard Operating Prosedur (SOP) merupakan tahap kegiatan untuk menyelesaikan aktivitas atau metode langkah demi langkah dalam menyelesaikan masalah (Fatimah,  2015). Putra  (2020)  menambahkan  bahwa  SOP  dapat  memudahkan  dan  menertibkan pekerjaanyang akand ijalankan.
Proactive Action (PA 2) membuat SOP Spesifik. SOP ini dibutuhkan untuk memberi arahan  secara  spesifik  kepada  pekerja  yang  bertugas  dalam  proses  produksi  tomat beef  di screenhouse .  Meskipun  secara  umum  mereka  sudah  mengaetahui  dan memahami langkah-langkah terkait produksi tmat beef, namun ada beberapa trik-trik atau tata cara khusus yang perlu dijelaskan dalam SOP spesifik. Melalui SOP spesifik diharapkan risiko yang timbul dapat minimal atau bisa ditiadakan.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Hasil identifikasi menunjukkan pada proses produksi tomat beef terdapat sebanyak 18 kejadian risiko ( risk event ), dan 6 penyebab risiko ( risk agent ). Nilai ARPj pada HOR fase 1 diperoleh:
• Nilai A1 atau Kesalahan Pemeliharaan Tanaman (561),
• Nilai A2 atau Kesalahan Pemanenan (270),
• Nilai A3 atau Kesalahan Tenaga Kerja (540),
• Nilai A4 atau Kesalahan Penanganan Pasca Panen (438),
• Nilai A5 atau Kesalahan Faktor Eksternal (216)
• Nilai A6 atau Kesalahan Tahapan Produksi (459).
Ditetapkan 3 prioritas untuk dilakukan mitigasi risiko meliputi A1 (561), A3 (540) dan A6 (459)., dengan Proactive Action (PA) atau strategi mitigas sebagai berikut:
• Proactive  Action  1 (PA  1)  dengan  membuat  jadwal  pemeliharaan  rutin  dan terjadwal
• Proactive Action 3 (PA 3), dengan membuat SOP teknis
• Proactive Action 2 (PA 2) dengan membuat SOP Spesifik

## Saran
Penelitian  ini  memiliki keterbatasan  terhadap  jenis  kegiatan  yang  dinilai  risikonya, yaitu hanya 5 kegiatan dalam rangkaian proses produksi tomat beef. Oleh sebab itu, disarankan  kepada  peneliti  selanjutnya  untuk  menambahkan  jenis  kegiatan  lain, sehingga informasi dan strategi mitigasi risiko yang diperoleh akan lebih baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Atmajaya,  D.,  Gustopo,  D.,  &  Adriantantri,  E.  (2020).  Rekomendasi  Implementasi Manajemen Risiko Supply Chain Kripik Pisang Menggunakan Metode House of Risk (HOR). Junal Valtech, 3(1), 22 – 29.
Badan Pusat Statistik (BPS. (2023). Produksi Tomat Indonesia.
Edwin WP dan IS Suwardi. (2012). Aplikasi pengidentifikasi penyakit tanaman tomat melalui  media  image  foto.  Jurnal  Sarjana  Institut  Teknologi  Bandung  Bidang Teknik Elektro dan Informatika. 1 (2): 80-85.
Eneng F. (2017). Produksi Tomat Cherry dan Tomat Beef Dengan Sistem Hidroponik. Skripsi. Bogor. Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Fatima, N.E. (2015). Strategi Pintar Menyusun SOP (Standard Operating Procedure) Penerbit Pustaka Baru Press Yogyakarta.
Febriandaru,  J.  (2022).  Usulan  Tindakan  Pengendalian  Risiko  pada  Pembangunan Perumahan  the  Royal  Salatiga  ( Doctoral  dissertation ,  Universitas  Atma  Jaya Yogyakarta).
Harwood J, et al . 1999. Managing Risk in Farming: Concept, Research, and Analysis . U.S: Economic Research Service.
Hastuty,  S.  2017.  Identifikasi  Faktor  Pendorong  Alih  Fungsi  Lahan  Pertanian. Prosiding Seminar Nasional. 3 (1): 253- 352.
Ibadarrohman,  Salahuddin,  N.  S.,  &  Kowanda,  A.  (2018).  Sistem  Kontrol  dan Monitoring  Hidroponik  berbasis  Android.  STMIK  ATMA  LUHUR Pangkalpinang, May, 8 – 9
Kualitas, A. K. P. (2015). ISSN: 1963-6590 (Print ISSN: 2442-2630 (Online). 245 – 255.
Kurniawan. (2012). Chemical Information and Modeling . Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 70.
Luin, E. N., Suardika, I. B., & Adriantantri, E. (2020). Analisis dan Pengendalian Resiko Rantai Pasok Menggunakan Metode House of Risk (HOR) (Studi Kasus: UD Karya Mandiri). Jurnal Valtech (Jurnal Mahasiswa Teknik Industri), 3(2), 66 – 74.
Pedekawati,  C.,  Karyani,  T.,  &  Sulistyowati,  L.  (2017).  Implementasi  House  of  Risk (HOR) pada petani  dalam agribisnis  mangga gedong gincu. Jurnal  Agribisnis Terpadu, 10(1), 97-112.
Putra, I. M. (2020). Panduan Mudah Menyusun SOP: Langkah Utama Menciptakan Pengendalian Mutu yang Baik. Anak Hebat Indonesia.
Salamah, U. (2021). TA: Penerapan Good Handling Practices pada Pasca Panen Sayuran Hidroponik  di  Jaya  Anggara  Farm  Bandar  Lampung  ( Doctoral  dissertation , Politeknik Negeri Lampung).
Tasiritoitet,  Marius.  (2021).  INDONESIA,  P.  W.  B.  Teknologi  Budidaya  dan  Pasca Panen  Tomat  Beef  Sistem  Hidroponik  ( Substrat )  di  PT  Momenta  Agrikultura, Lembang Jawa Barat.
Ulfah, M., M. S. Maarif., Sukardi & S. Raharja. 2016. Analisis & Perbaikan Manajemen Risiko Rantai Pasok Gula Rafinasi dengan Pendekatan House of Risk . J. Teknologi Industri Pertanian. 26 (1): 87 – 103.