Jurnal Keperawatan Silampari Volume 6, Nomor 2, Januari-Juni 2023 e-ISSN: 2581-1975 p-ISSN: 2597-7482 DOI: https://doi.org/10.31539/jks.v6i2.4725

## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN MATOA ( POMETIA PINNATA J. R & G.FORST.) TERHADAP PERTUMBUHAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI
Risna Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jayapura risnapharmacy16@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas  antibakteri,  konsentrasi  efektif  dan metabolit sekunder yang terkandung dalam ekstrak etanol daun matoa terhadap bakteri uji Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli.  Metode  yang  digunakan  adalah  Metode ekstraksi  sampel  daun  matoa  dengan  cara  maserasi  menggunakan  pelarut  etanol  70%. Pengujian  aktivitas  antibakteri  menggunakan  metode  difusi  paper  disk.  Hasil  pengujian aktivitas antibakteri selanjutnya dianalisa dengan metode One way anova.  Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus terlihat memiliki zona bening pada konsentrasi 1%,  1.5%  dan  2%    masing-masing  sebesar  12.88  mm,  13.15  mm,  11.36  mm  sedangkan hasil pengukuran diameter zona hambat ekstrak etanol daun matoa terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli terlihat memiliki  zona bening pada konsentrasi 1%, 1.5% dan 2% masing-masing  sebesar  9.5  mm,  10.23  mm,  12.1  mm.  Aktivitas  ini  diduga  karena  efek senyawa senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, saponin dan steroid  yang terkandung dalam ekstrak  etanol  daun  matoa.  Berdasarkan  uji  ANOVA  diperoleh  nilai  signifikansi  0.000  < 0.05  sehingga  hasilnya  signifikan.  Simpulan  dari  penelitian  ini    dapat  dinyatakan  bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap penggunaan berbagai konsentrasi  ekstrak daun matoa terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.
Kata Kunci : Aktivitas Antibakteri, Daun Matoa, Metabolit Sekunder

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  antibacterial  activity,  effective  concentration  and secondary  metabolites  contained  in  the  ethanol  extract  of  matoa  leaves  against  the  test bacteria  Staphylococcus  aureus  and  Escherichia  coli.  The  method  used  is  the  method  of extracting  matoa  leaf  samples  by  maceration  using  70%  ethanol  solvent.  Testing  the antibacterial activity using the paper disk diffusion method. The results of the antibacterial activity test were then analyzed using the One way ANOVA method. The results showed that the diameter of the inhibition zone of the ethanol extract of matoa leaves on the growth of Staphylococcus aureus bacteria appeared to have a clear zone at a concentration of 1%, 1.5% and 2% respectively of 12.88 mm, 13.15 mm, 11.36 mm while the results of measuring the  diameter  of  the  inhibition  zone  of  the  ethanol  extract  matoa  leaf  on  the  growth  of Escherichia coli bacteria was seen to have a clear zone at a concentration of 1%, 1.5% and 2%  of 9.5 mm,  10.23  mm, 12.1  mm respectively. This activity  is thought  to  be  due to the effects of alkaloid compounds, flavonoids, tannins, saponins and steroids contained in the ethanol extract of matoa  leaves. Based on the ANOVA test, a  significance  value of  0.000
<0.05 was obtained, so the results were significant. The conclusions from this study can be stated that there  are significant  differences in the  use of various  concentrations  of  matoa leaf extract on the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli.
Keywords : Antibacterial activity, Matoa leaf, Secondary metabolites

## PENDAHULUAN
Keanekaragaman  hayati  yang  dimiliki  Indonesia  merupakan  sumber  yang  potensial untuk  dimanfaatkan  dan  dikembangkan  sebagai  bahan  baku  obat  berupa  obat  tradisional. Obat tradisional adalah ramuan yang berupa bahan tumbuhan, hewan, atau campuran bahan lain  yang  secara  turun  temurun  digunakan  untuk  pengobatan  berdasarkan  pengalaman. Namun, keamanan dan efektivitasnya harus dibuktikan secara ilmiah melalui uji praklinik untuk menjadi obat herbal yang terstandar (Oktaviani et al., 2020).
Salah  satu  tumbuhan  yang  dapat  digunakan  untuk  pengobatan  tradisional  adalah matoa dengan nama ilmiah Pometia pinnata J. R. & G. Forst. Tumbuhan ini tersebar hampir di setiap daerah di provinsi Papua. Rasa buahnya kombinasi antara rambutan, lengkeng, dan durian  menjadikan  buah  ini  menarik  banyak  orang  untuk  mengkonsumsinya.  Selain  cita rasanya,  tanaman  matoa  mempunyai  khasiat  lain  yang  layak  untuk  dikembangkan,  yakni dalam bidang farmasi dan kosmetika (Rahmah et al., 2021). Penggunaan tanaman sebagai bahan obat, sangat  erat kaitannya  dengan kandungan senyawa kimia  yang terdapat dalam tanaman tersebut terutama berkaitan dengan senyawa aktif yang terkandung dalam tanaman. Penelitian  yang  dilakukan  oleh    Sutomo  et  al.,  (2021)  menyebutkan  bahwa  ekstrak  daun matoa mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, steroid, tanin, glikosida, dan saponin.
Disisi  lain,  meningkatnya  pola  hidup  masyarakat  mengakibatkan  munculnya bermacam-macam  penyakit  yang  biasanya  diakibatkan  oleh  mikroorganisme,  misalnya bakteri.  Penyakit  kulit,  sakit  perut,  dimana  merupakan  penyakit  yang  banyak  dijumpai  di masyarakat   dimana penyakit tersebut  antara lain disebabkan oleh bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli , sehingga biasanya digunakan suatu formula yang mengandung zat untuk menghambat  pertumbuhan bakteri tersebut, atau bahkan membunuhnya.  Zat ini umum dikenal sebagai  antibakteri  dan dalam  dunia medis lebih dikenal dengan antibiotik (Septiyawati et al., 2020).
Telah dilaporkan tentang beberapa khasiat tumbuhan matoa,  diantaranya untuk luka bakar, keluhan lambung, diare, disentri,antivirus HIV, pilek, flu, diabetes, antioksidan dan ulcer  mulut  (Wulandari  et  al.,  2021).  Penelitian  yang  dilakukan  oleh    Rossalinda  et  al., (2021) diperoleh bahwa ekstrak daun matoa mengandung senyawa saponin yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap Staphylococcus epidermidis . Beberapa hasil penelitian juga menyatakan bahwa ekstrak etanol daun matoa ( Pometia pinnata J.R. & G. Forst) memiliki aktivitas antijamur terhadap Trichophyton mentagrophytes dengan uji daya hambat rata-rata zona hambat yang tingi pada konsentrasi 30% (Sidoretno & Gustari, 2021).  Penelitian lain juga  menunjukkan  bahwa  ekstrak  daun  matoa  ( Pometia  pinnata )  mengandung  senyawa flavonoid yang memiliki aktivitas antioksidan yang kuat (Hehakaya et al., 2022; Tahalele & Sutriningsih, 2018). Pengujian jamur endofit daun matoa yang dilakukan oleh Fajrina et al., (2020) menunjukkan bahwa esktrak etil asetat jamur endofit daun matoa memiliki aktivitas antimikroba  terhadap Staphylococcus  aureus,  Pseudomonas  aeruginosa, dan Candida albicans.
Adapun penelitian terkait uji aktivitas antibakteri ekstrak daun matoa yang tumbuh di daerah  Sentani,  Jayapura  masih  belum  banyak  dilakukan  sedangkan  penelitian menunjukkan bahwa perbedaan tempat tumbuh dapat mempengaruhi kandungan senyawa
aktif dan aktivitas farmakologi dari suatu tanaman. Berdasarkan uraian tersebut, maka perlu dilakukan  penelitian  mengenai  aktivitas  antibakteri  dari  ekstrak  daun  matoa    ( Pometia pinnata ) yang tumbuh di daaerah Sentani, Jayapura. Penelitian ini merupakan suatu upaya untuk  mengetahui  keberadaan  dan  potensi  ekstrak  etanol  daun  matoa  ( Pometia  pinnata ) dalam  menghambat  pertumbuhan  beberapa  bakteri  patogen Staphylococcus  aureus dan Eschericia coli.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental berskala laboratorium. Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan  rancang  bangun  penelitian  eksperimental  laboratorik. Proses  ekstraksi  dilakukan  dengan  menggunakan  pelarut  etanol.  Uji  aktivitas  antibakteri dari  ekstrak  etanol  daun  matoa  ( Pometia  pinnata J.  R  &  G.Forst.)  terhadap  bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dilakukan secara in vitro menggunakan metode difusi paper disk dengan analogi penentuan diameter zona hambatan. Pengujian antibakteri ekstrak  etanol  daun  matoa  ( Pometia  pinnata J.  R  &  G.Forst.)    dalam  Rancangan  Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang 3 kali sehingga ada  15 satuan percobaan dengan konsentrasi ekstrak sebesar 1%, 1.5%, 2% menggunakan aquadest  steril.  Kontrol  positif  menggunakan  Paper  disk  Ampicillin  dan  kontrol  negatif menggunakan  aquadest steril
Pelaksanaan penelitian dilaksanakan pada bulan Juni - Agustus 2022 di Laboratorium Farmasi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES) Jayapura. Sampel yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  daun  Matoa (Pometia  pinnata) yang  di  peroleh  dari  pohon  tanaman Matoa (Pometia pinnata) di Sentani Kota, Kabupaten Jayapura.  Ekstrak etanol daun buah Matoa (Pometia  pinnata) adalah  hasil  ekstraksi  yang  dibuat  dari  daun  Matoa (Pometia pinnata) menggunakan pelarut etanol metode maserasi.
Peralatan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  :  Autoklaf,  cawan  porselen, cawan  Petri,    jangka  sorong,  Erlenmeyer  250  ml,  gelas  ukur  10  ml,  Inkubator,  Jarum Inokulum, labu ukur 10 ml, Laminar Air Flow, mikropipet, seperangkat alat maserasi, Oven, tabung  reaksi,    timbangan  analitik,  waterbath.  Bahan  yang  diperlukan  adalah  Aquadest, Asam  klorida  (HCl)  pekat,  Asam  Sulfat  (H 2 SO 4 )  pekat,  sampel  daun  matoa,  etanol  70%, Media NA, Echerichia coli , Staphylococcus aureus , paper disk blank, paper disk ampicillin, pereaksi Dragendorf, pereaksi Mayer, pereaksi Wagner, kloroform, Ferri Klorida (FeCl3), dan pereaksi Liebermann Burchard.

## Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Matoa
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun matoa yang diperoleh dari Kelurahan  Hinekombe,  Sentani  Kota,  Kabupaten  Jayapura  sebanyak  395  gram.  Sampel daun  matoa  yang  diperoleh  disortasi  basah  lalu  dicuci.  Sampel  kemudian  dirajang  dan dikeringkan dengan cara diangin-anginkan kemudian dilakukan sortasi kering.

## Ekstraksi
Sampel ditimbang sebanyak 150  gram kemudian dimasukkan dalam bejana maserasi ditambahkan pelarut etanol sebanyak 1000 ml. Didiamkan selama 3 x 24 jam pada tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung dan sesekali diaduk. Selanjutnya disaring dan ampas diekstraksi kembali dengan cara dan perlakuan yang sama. Ekstrak yang diperoleh dikumpulkan lalu dipekatkan diatas waterbath pada suhu 60 0 C sehingga diperoleh ekstrak kental.

## Skrining Fitokimia
Pengujian Alkaloid  dilakukan dengan cara ekstrak etanol daun matoa ditambahkan pereaksi  Dragendorf,  Mayer  dan  Wagner.  Adanya  alkaloid  ditandai  dengan  terbentuknya endapan  putih  pada  pereaksi  Mayer,  endapan  merah  pada  pereaksi  Dragendorf,  dan endapan coklat pada pereaksi Wagner.
Pengujian  Flavonoid  dilakukan  dengan  cara  sampel  segar  (sebanyak  5  gram) dipotong  halus  dan  dimaserasi  dengan  etanol  dan  dipanaskan  selama  10  menit.  Larutan disaring,  lalu  ditambahkan  kloroform  :  aquadest  (1:1),  diaduk  dan  dibiarkan  sampai terbentuk  2  lapisan  (kloroform  dan  air).  Lapisan  kloroform  dibagian  bawah  digunakan untuk  pengujian  senyawa  triterpenoid  dan  steroid.  Sebagian  lapisan  air  diambil  dan dipindahkan  ke  dalam  tabung  reaksi  dan  ditambahkan  dengan  bubuk  magnesium  dan beberapa tetes HCl pekat. Terbentuknya warna jingga sampai merah menunjukkan adanya senyawa flavonoid.
Pemeriksaan senyawa tannin dilakukan dengan penambahan pereaksi FeCl3 1%, ke dalam  tabung  reaksi  yang  berisi  lapisan  air.  Warna  biru  tua  atau  hitam  kehijauan  yang terbentuk menunjukkan adanya  senyawa tannin.  Lapisan  air dalam tabung reaksi dikocok kuat-kuat,  terbentuknya  busa  yang  tidak  hilang  dengan  penambahan  beberapa  HCl  pekat menunjukkan adanya saponin.
Pengujian  triterpenoid  dan  steroid  (Liebermann  Burchard)    dilakukan  dengan  cara lapisan  kloroform  dari  pengujian  flavonoid  dimasukkan  ke  dalam  plat  tetes  dan ditambahkan  dengan  pereaksi  Liebermann  Burchard  (3  tetes  asetat  anhidrida  dan  1  tetes H2SO4 pekat). Warna merah  atau  ungu  yang terbentuk menunjukkan  adanya triterpenoid dan warna hijau menunjukkan adanya steroid.
Pengujian  Saponin  dilakukan  dengan  cara  menimbang  ekstrak  sebanyak  1  mg ditambahkan aquades  10  mL dan dikocok  selama  30 menit sampai muncul  busa.  Tabung diletakkan  dalam  posisi  tegak  selama  30  menit.  Apabila  masih  terdapat  busa,  maka kemungkinan mengandung saponin. Untuk memastikan bahwa busa yang terbentuk berasal dari  saponin  maka  diteteskan  larutan  asam  sebanyak  3  tetes,  bila  busa  stabil  maka dipastikan terdapat saponin

## Uji Aktivitas Antimikroba Sterilisasi Alat
Alat-alat yang digunakan dicuci dengan detergen, kemudian dibilas dengan aquades, lalu  dikeringkan.  Jarum  inokulasi  (ose),  dan  pinset    disterilkan  dengan  cara  pemanasan dalam  nyala  api.  Untuk  alat-alat  yang  tidak  berskala  seperti  cawan  petri,  tabung  reaksi, disterilkan  dengan  menggunakan  oven  pada  suhu  180 o C  selama  2  jam,dan  alat-alat  yang berskala seperti erlenmeyer, gelas ukur, gelas piala disterilkan dengan autoklaf pada suhu 121 o C selama 15 menit.

## Penyiapan Mikroba Uji
Bakteri  uji  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi Eschericia  coli ,  dan Staphylococcus  aureus diremajakan  dalam  medium Nutrien  Agar (NA)  miring  dan diinkubasi selama 1x 24 jam pada suhu 37 o C.

## Pembuatan Medium Nutrien Agar (NA)
Ditimbang 2 gram NA dan dimasukan dalam erlenmeyer 100 ml kemudian dilarutkan dengan  100  ml  aquades  lalu  homogenkan.  Dipanaskan  sambil  diaduk  hingga  larutan
mendidih, kemudian ditutup dengan kapas dan aluminium foil. Setelah itu disterilkan dalam autoklaf pada suhu 121 0 C selama 15 menit.

## Penyiapan Bakteri Uji
Peremajaan Bakteri Staphylococcus Aureus dan Escherichia Coli Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli sebagai sampel uji diambil satu ose, masing-masing diinokulasikn dengan cara digoreskan pada medium nutrien agar (NA) miring dan diinkubasi pada suhu 37 o C selama 1 x 24 jam, sehingga diperoleh biakan murni.

## Pembuatan Suspensi Bakteri Uji
Hasil biakan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli diambil satu ose kemudian disuspensikan  kedalam  media  Nutrient  Broth  sebanyak  10  ml  dengan  kekeruhan 10 8 CFU/ml sesuai dengan standar MC Farland.

## Uji Aktivitas Antimikroba Metode Difusi Agar Padat
Aktivitas  antimikroba  dapat  ditentukan  dengan  melihat  kemampuan  daya  hambat metabolit sekunder  yang  terdapat dalam ekstrak  etanol daun matoa menggunakan  metode difusi  agar.  Media  yang  digunakan  untuk  penentuan  daya  hambat  adalah  media  NA. Masing-masing  sebanyak  500  µL  suspense  mikroba  uji  diinokulasikan  pada  cawan  petri dan ditambahkan dengan medium  yang sesuai hingga volume mencapai ± 15 ml.  Ekstrak etanol dibuat variasi konsentrasi uji 1%, 1.5%, 2% menggunakan aquadest steril. Sebanyak 20 µL ekstrak  daun matoa diteteskan pada paperdisk yang berdiameter 6 nm. Selanjutnya paperdisk diletakkan  secara  aseptik  diatas  permukaan  medium  NA  yang  telah diinokulasikan bakteri uji. Cawan kemudian diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 o C. Pada setiap media uji terdapat kontrol positif yaitu antibiotik ampicillin serta kontrol negatif  yaitu  aquadest  steril.  Adanya  aktivitas  antimikroba  dengan  terbentuknya  zona bening  di  sekitar  kertas  cakram  steril  setelah  masa  inkubasi  dan  diukur  diameter  zona hambatannya dengan menggunakan jangka sorong.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  adalah  hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol daging buah matoa terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli . Analisis data dalam penelitian ini adalah dengan One Way Anova (Analisis Varian satu jalur) dengan menggunakan SPSS (Statistical Program for Social Science)

## HASIL PENELITIAN Ekstraksi Daun Matoa
Bahan  tanaman  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  daun  matoa  yang diperoleh  dari Sentani, Kabupaten Jayapura.  Daun matoa  dikumpulkan selanjutnya  dicuci dengan  air  mengalir  untuk  menghilangkan  pengotor  yang  masih  melekat.  Setelah  itu dilakukan perajangan, pengeringan dan sortasi kering. Simplisia yang diperoleh dilanjutkan ke tahap ekstraksi. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi  dan diperoleh rendamen sebesar 12,65 %.
Tabel. 1 Hasil Ekstraksi Ekstrak Etanol Daun Matoa Nama Sampel Berat sampel kering (g) Berat Ekstrak Kental (g) Rendamen (%) Daun Matoa 150 gram 18,98 12,65 %

## Skrining Fitokimia Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol Daun Matoa
Sebelum dilakukan uji aktivitas, terlebih dahulu ekstrak etanol daun matoa dilakukan skrining fitokimia.
Tabel. 2 Hasil Skrining Fitokimia Metabolit Sekunder Ekstrak Daun Matoa Senyawa Pereaksi Hasil Kesimpulan Alkaloid Mayer Endapan putih Positif Dragendorf Endapan jingga Positif Flavonoid Ekstrak + Aquadest + Serbuk Mg + HCl p Merah Positif Tanin Ekstrak + aquadest + FeCl 3 Hijau kehitaman Positif Saponin Ekstrak + Aquadest + HCL P Buih Positif Steroid Ekstrak + Kloroform + perekasi Liebermann Burchard Hijau Positif

## Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Matoa
Uji  aktivitas  antibakteri  dilakukan  dengan  metode  difusi  agar  yang  menggunakan paper disk berbentuk bulat dengan diameter 6 mm dan memiliki ketebalan 0,5 mm. Bakteri uji  yang  digunakan  untuk  uji  aktivitas    antibakteri  adalah Escherichia  coli dan Staphylococcus  aureus dengan  variasi  konsentrasi  ekstrak  1%,  1.5  %  dan  2%  serta menggunakan  kontrol  positif  paper  disk  yang  berisi  ampisillin  10µg  dan  kontrol  negatif yaitu aquadest.
Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus terlihat  memiliki    zona  bening  pada konsentrasi 1%, 1.5% dan 2%  masing-masing sebesar 12.88 mm, 13.15 mm, 11.36 mm. Adapun pada kontrol positif (ampisillin) adalah 15.73 mm sedangkan pada kontrol negatif yang  menggunakan  aquadest  steril  tidak  memperlihatkan  adanya  zona  hambatan sebagimana ditunjukkan pada tabel berikut:
Gambar. 1 Pengujian Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Matoa terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus
Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dapat dilihat hasil pada tabel 3.
Tabel. 3
Hasil Pengukuran Diameter Daerah Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Matoa terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Perlakuan Diameter Zona Hambat (mm) Rata-Rata  Kategori Kekuatan Daya Antibakteri Nilai p I II III 1% 12.88 12.06 12.15 12.36 Kuat 0.000 1.5% 13.15 13.6 13.05 13.26 Kuat 2% 13.7 13.75 13.45 13.63 Kuat Kontrol (+) 15.73 15.3 15.8 15.61 Kuat Kontrol (-) 0 0 0 0 Lemah
Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli terlihat memiliki  zona bening pada konsentrasi 1%, 1.5% dan 2%  masing-masing sebesar 9.5 mm, 10.23 mm, 12.1 mm. Adapun pada kontrol positif  (ampisillin)  adalah  13.66  mm  sedangkan  pada  kontrol  negatif  yang  menggunakan aquadest steril tidak memperlihatkan adanya zona hambatan.
Gambar. 1
Pengujian Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Matoa terhadap Bakteri Escherichia Coli
Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli dapat dilihat hasil pada tabel 4.
Tabel. 4
Hasil Pengukuran Diameter Daerah Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Matoa terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia Coli Perlakuan Diameter Zona Hambat (mm) Rata-Rata  Kategori  Kekuatan Daya Antibakteri Nilai p I II III 1% 9.35 9.4 9.75 9.5 Sedang 0.000 1.5% 9.85 10.3 10.55 10.23 Sedang 2% 11.75 12.55 12.4 12.1 Kuat Kontrol (+) 13.25 13.7 14.05 13.66 Kuat Kontrol (-) 0 0 0 0 Lemah

## PEMBAHASAN Ekstraksi Daun Matoa
Simplisia  daun  matoa  diperoleh  sebanyak  395  gram  diekstraksi  dengan  metode maserasi.    Maserasi  merupakan  salah  satu  metode  ekstraksi  yang  sederhana  dari  segi pengerjaan  dan  perlatan  yang  digunakan,  selain  itu  metode  ini  tidak  memerlukan
pemanasan sehingga tidak merusak senyawa yang tidak tahan panas. Simplisia dimaserasi selama  3  hari  dan  dilakukan  pengulangan  dengan  penggantian  pelarut,  hal  ini  bertujuan untuk mengekstrak seluruh senyawa kimia yang ada dalam sampel.
Pelarut yang digunakan untuk mengekstraksi pada penelitian ini adalah pelarut polar yaitu  etanol  70%.  Pemilihan  pelarut  ekstraksi  didasarkan  pada  prinsip  like  dissolve  like yaitu senyawa-senyawa polar akan cenderung larut pada pelarut polar sedangkan senyawa non polar akan cenderung larut pada pelarut non polar, sehingga pelarut etanol 70% akan melarutkan  senyawa  polar  yang  terkandung  dalam  daun  matoa.  Hasil  maserasi  berupa ekstrak  cair  selanjutnya  dipekatkan  dengan  cara  diangin-anginkan  sehingga  pelarut  akan menguan dan diperoleh senyawa hasil ekstraksi berupa ekstrak kental.

## Skrining Fitokimia Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol Daun Matoa
Skrining fitokimia merupakan salah satu uji kualitatif yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam ekstrak etanol daun matoa. Hasil skrining fitokimia seperti pada tabel 2 menunjukkan bahwa ekstrak daun matoa positif mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, saponin dan steroid.
Senyawa  alkaloid  berpotensi  sebagai  antibakteri,  dengan    mengganggu  komponen penyusun peptidoglikan pada sel bakteri sehingga lapisan dinding sel tidak terbentuk secara utuh  dan  menyebabkan  terjadinya  kematian  sel  (Putri  et  al.,  2020).  Senyawa  tanin  dapat berpotensi sebagai antibakteri dengan cara menghambat fosforilasi oksidatif, bersaing untuk mengambil  alih  substrat  esensial  bakteri,  dan  menghambat  enzim  ekstraseluler  bakteri. Adapun  senyawa  saponin  menghambat  pertumbuhan  bakteri  dengan  cara  menggangu stabilitas membran sel bakteri. Sedangkan cara kerja senyawa terpenoid yaitu dengan cara mengganggu proses pembentukan dinding dan membran sel bakteri sehingga bakteri tidak memiliki dinding atau membran sel yang sempurna (Marfu’ah et al., 2021).
Mekanisme  steroid  sebagai  antibakteri  berhubungan  dengan  membran  lipid  dan sensitivitas terhadap komponen steroid yang menyebabkan kebocoran pada liposom. Selain itu  steroid  dapat  berinteraksi  dengan  membran  fosfolipid  sel  yang  bersifat  permeabel terhadap senyawas – senyawa lipofilik sehingga menyebabkan integritas membran menurun serta morfologi membran sel berubah yang menyebabkan sel rapuh dan lisis (Anggraini et al., 2019).

## Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Matoa
Pada  penelitian  yang  dilakukan  menggunakan  tiga  cawan  petri  dimana  pada  setiap cawan diletakkan masing  - masing 5  (lima) paper disk dengan konsentrasi  yang  berbeda, dihasilkan  zona  hambatan  yang  berbeda  pula.  Dilihat  dari  tidak  adanya  pertumbuhan bakteri  pada  lingkaran  di  sekitar  paper  disk  yang  terlihat  adanya  lingkaran  transparan. Lingkaran  transparan  di  sekitar  pencadang  disebabkan  oleh  proses  ekstrak  etanol  daun matoa  ( Pometia  pinnata J.  R  &  G.Forst.) yang  menghambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus dan Eschericia coli .
Hasil pengukuran diameter zona hambat ekstrak etanol daun matoa terhadap bakteri S.aureus terlihat memiliki zona bening pada kosentrasi 1%, 1.5% dan 2% masing-masing 12.36  mm,  13.26  mm  dan  13.63  mm  dan  termasuk  dalam  kategori  kuat.  Hal  ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun matoa memiliki aktivitas antibakteri dan mampu menghambat pertumbuhan bakteri S. aureus. Kemampuan menghambat dari ekstrak etanol daun  matoa  tampaknya  lebih  lemah  dibandingkan  dengan  antibiotik  ampisillin  dengan diameter hambatan  yaitu sebesar 15.61  mm dan termasuk dalam kategori kuat. Sedangkan kontrol negatif  menggunakan aquadest steril  tidak menghasilkan zona hambatan.
Adapun hasil pengukuran diameter zona hambat ekstrak etanol daun matoa terhadap bakteri E,coli terlihat memiliki zona bening pada kosentrasi 1%, 1.5% masing-masing 9.5 mm, 10.23 mm termasuk kategori sedang sedangkan pada konsentrasi 2% dengan diameter zona  hambat  12.1  mm  termasuk  dalam  kategori  kuat.  Sedangkan  pada  kontrol  positif diperoleh  diameter  zona  hambat  sebesar  13.66  mm.  Hasil  pengujian  aktivitas  antibakteri ekstrak  etanol  daun  matoa  menunjukkan  bahwa  pelarut  yang  digunakan  pada  ekstraksi mampu melarutkan senyawa-senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri.
Hasil yang ditunjukkan pada tabel 2 dan 3 diatas, terdapat beberapa perbedaan daya hambat terhadap bakteri uji dan kemampuan penghambatan ekstrak etanol daun matoa lebih besar terhadap Staphylococcus aureus dibandingkan Escherichia coli . Aktivitas antibakteri dari  isolat  menunjukkan  spektrum  antibakteri  yang  luas,  karena  dapat  menghambat pertumbuhan  bakteri,  baik  bakteri  Gram  positif  Staphylococcus  aurerus  maupun  bakteri gram negatif Eschericia coli .
Perbedaan zona hambat ekstrak terhadap kedua bakteri uji disebabkan karena adanya perbedaan struktur dinding sel antara kedua bakteri. Bakteri gram negatif memiliki susunan dinding  sel  yang  lebih  rumit  yaitu  lapisan  luar  yang  tersusun  atas  lipopolisakarida  dan protein serta lapisan dalam tersusun atas peptidoglikan. Sedangkan dinding sel bakteri gram positif  tersusun  atas  satu  lapisan  saja  yaitu  peptidoglikan.  Lipopolisakarida  berfungsi sebagai penghalang masuknya senyawa-senyawa yang tidak diperlukan sel sehingga bakteri gram negatif lebih tahan terhadap penambahan antibiotik (Hamidah et al., 2019).
Pengujian kemudian dilanjutkan pada tahap uji lanjutan menggunakan metode beda nyata  yang  bertujuan  untuk  melihat  perbedaan  konsentrasi  terhadap  pertumbuhan Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli. Dari  pengujian  TukeyHSD  diperoleh  hasil yang  signifikan  antara  perubahan  konsentrasi  terhadap  pertumbuhan  bakteri  dimana semakin besar konsentrasi ekstrak  maka semakin besar pula daya hambat yang ditimbulkan.
Dalam penelitian ini, data yang diperoleh dianalisis secara statistic menggunakan uji One Way ANOVA. Uji One Way ANOVA dipilih karena hanya ada satu variable penguji yang akan diiuji yaitu konsentrasi ekstrak daun matoa. Syara dalam uji One Way ANOVA adalah data yang akan diuji harus berdistribusi normal serta data memiliki varian yang sama (homogen).  Oleh  karena  itu  sebelum  dilakukan  pengujian  ANOVA  data  terlebih  dahulu diuji normalitas Kalmogorov smirnov dan uji homogenitas menggunakan SPSS versi 20.
Setelah dilakukan uji normalitas dan homogenitas, kemudian dilakukan uji One Way ANOVA.  Dari  pengujian  One  Way  ANOVA  diperoleh  nilai  signifikansi  0.000  <  0.05 sehingga hasilnya signifikan. Hal ini menyatakan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap  penggunaan  berbagai  konsentrasi  ekstrak  daun  matoa  terhadap  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (Trisia et al., 2018) .

## SIMPULAN
Ekstrak  etanol  daun  matoa,  memiliki  aktivitas  sebagai  antibakteri  terhadap Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli .  Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat ekstrak  etanol  daun  matoa  terhadap  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus terlihat memiliki  zona bening pada konsentrasi 1%, 1.5% dan 2%  masing-masing sebesar 12.88 mm,  13.15  mm,  11.36  mm  sedangkan  hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat  ekstrak etanol daun matoa terhadap  pertumbuhan bakteri Escherichia  coli terlihat  memiliki  zona bening  pada  konsentrasi  1%,  1.5%  dan  2%    masing-masing  sebesar  9.5  mm,  10.23  mm, 12.1  mm.  Ekstrak  etanol  daun  matoa  positif  mengandung  senyawa  alkaloid,  flavonoid, tannin, saponin dan steroid.

## SARAN
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  untuk  mengetahui  senyawa  spesifik  yang berkhasiat  sebagai  antibakteri  pada  daun  matoa  dan  aktivitas  antibakterinya  pada  bakteri patogen yang lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  W.,  Nisa,  S.  C.,  Ramadhani,  D.  A.,  &  Ma'arif,  Z.  A.  (2019). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol 96 % Buah Blewah (Cucumis Melo L. Var . Cantalupensis) terhadap  Pertumbuhan  Bakteri  Escerichia  Coli. UIN  Maulana  Malik  Ibrahim. https://pji.ub.ac.id/index.php/pji/article/view/168
Fajrina,  A.,  Bakhtra,  D.  D.  A.,  &  Mawarni,  A.  E.  (2020).  Isolasi  dan  Uji  Aktivitas
Antimikroba Ekstrak Etil Asetat Jamur Endofit dari Daun Matoa (Pometia Pinnata). Jurnal Farmasi Higea , 12 (1), 81–89. http://jurnalfarmasihigea.org/index.php/higea/article/view/267
Hamidah,  N.  M.,  Rianingsih,  L.,  &  Romadhon,  R.  (2019).  Aktivitas  Antibakteri  Isolat
Bakteri  Asam  Laktat  dari  Peda  dengan  Jenis  Ikan  Berbeda  terhadap  E.  Coli  dan  S. aureus. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Perikanan , 1 (2), 11–20. https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/jitpi/article/view/6742/3551
Hehakaya, M. O., Edy, H. J., & Siampa, J.  P. (2022). Formulation and Antioxidant Activity Test of Body Scrub Matoa ’ s Leaves (Pometia Pinnata). Pharmacon, 11 (4), 1778- 1785. https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/pharmacon/article/download/42148
Marfu’ah,  N.,  Luthfiana,  S.,  &  Ichwanuddin,  I.  (2021).  Uji  Potensi  Antibakteri
Staphylococcus  Aureus  dari  Ekstrak  Etanol  Daun  Sirih  Hijau  (Piper  Betle  L.). Pharmaceutical Journal of Islamic Pharmacy , 5 (2), 1–10. https://ejournal.unida.gontor.ac.id/index.php/pharmasipha/issue/archive Oktaviani,  A.  R.,  Takwiman,  A.,  Santoso,  D.  A.  T.,  Hanaratri,  E.  O.,  Damayanti,  E., Maghfiroh,  L.,  &  Yuda,  A.  (2020).  Pengetahuan  dan  Pemilihan  Obat  Tradisional Oleh Ibu-Ibu di Surabaya. Jurnal Farmasi Komunitas , 8 (1), 1-8. https://doi.org/10.20473/jfk.v8i1.21912
Putri,  R.  A.,  Simbala,  H.  E.  I.,  &  Mpila,  D.  A.  (2020).  Uji  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Etanol  Bawang  Dayak  (Eleutherine  Americana  Merr)  terhadap  Bakteri Staphylococcus  Aureus,  Escherichia  Coli  dan  Salmonella  Typhi. Pharmacon , 9 (4), 525-532. https://doi.org/10.35799/pha.9.2020.31360
Rahmah, W., Hamzah, H., Hajar, S., Ressandy, S. S., & Putri, E. M. (2021). Potential of Matoa Fruit Extract (Pometia Pinnata) As Antioxidant Source. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis , 7 (1), 59–66. https://doi.org/10.31603/pharmacy.v7i1.4240
Rossalinda, R., Wijayanti, F., & Iskandar, D. (2021). Effectiveness of Matoa Leaf (Pometia pinnata)  Extract  as  an  Antibacterial  Staphylococcus  Epidermidis. Stannum :  Jurnal Sains dan Terapan Kimia , 3 (1), 1–8. https://doi.org/10.33019/jstk.v3i1.2133
Septiyawati,  F.,  Massinai,  A.,  Haris,  A.,  &  Mursyid,  M.  (2020).  Potensi  Antibakteri Staphylococcus  Aureus  dan  Escherichia  Coli  dari  Ekstrak  Kasar  Bakteri  Asosiasi Karang  Batu  yang  Terinfeksi  Penyakit  Brown  Band  (BRB). Bioma , 2 (2),  9–17. https://ojs.unsulbar.ac.id/index.php/bioma/article/view/855
Sidoretno, W. M., & Gustari, M. (2021). Aktivitas Antijamur Ekstrak Etanol Daun Matoa (Pometia  Pinnata  J.R.  &  G.Forst)  terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Trichophyton Mentagrophytes. Photon:  Jurnal  Sain  dan  Kesehatan,  11 (2),  137-148. https://doi.org/10.37859/jp.v11i2.2705
Sutomo,  S.,  Hasanah,  N.,  Arnida,  A.,  &  Sriyono,  A.  (2021).  Standardisasi  Simplisia  dan Ekstrak Daun Matoa (Pometia Pinnata J.R Forst & G. Forst) Asal Kalimantan Selatan.
Jurnal Pharmascience , 8 (1), 101-110. https://doi.org/10.20527/jps.v8i1.10275 Tahalele,  E.,  &  Sutriningsih,  S.  (2018).  Formulasi  Sediaan  Kosmetik  Krim  dari  Ekstrak
Daun  Matoa  (Pometia  Pinnata)  dan  Uji  Aktivitas  Antioksidan. Indonesia  Natural Research Pharmaceutical Journal , 3 (2), 44–55. https://doi.org/10.52447/inspj.v3i2.1916
Trisia, A., Philyria, R., & Toemon, A. N. (2018). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol
Daun Kalanduyung (Guazuma Ulmifolia Lam.) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus  Aureus  dengan  Metode  Difusi  Cakram  (Kirby-Bauer). Anterior Jurnal , 17 (2), 136–143. https://doi.org/10.33084/anterior.v17i2.12
Wulandari, L., Nugraha, A. S., & Himmah, U. A. (2021). Penentuan Aktivitas Antioksidan dan  Antidiabetes  Ekstrak  Daun  Matoa  (Pometia  pinnata  J.R.  Forst.  &  G.  Forst.) secara In Vitro. Jurnal Kefarmasian Indonesia , 11 (2), 132–141.
https://doi.org/10.22435/jki.v11i2.3196