Abstract  :  A  study  entitled  detection  of  Pig  Fat  in  Several  Imported  Liquid  Lipsticks  Using  FTIR Spectrophotometry for. The purpose of this study was to identify pork fat in imported liquid lipstick products using the FTIR Spectrophotometer method, and to conduct a qualitative analysis of pork fat in imported liquid lipstick  products  using  the  FTIR  Spectrophotometer  method.  The  method  used  in  this  study  is  a  qualitative analysis  method,  for  the  working  procedure  begins  with  the  sampling  process  using  a sample  of  3  imported liquid lipsticks originating from Korea, Thailand, and China, then extracting oil on product samples, and testing using  a  spectrophotometer  FTIR.  After  the  results  are  obtained,  the  FTIR  Spectrum  Data  Interpretation  is performed. From these results it was found that the FTIR Spectrophotometer Method can be used to identify lard  in  imported  liquid  lipstick  products.  Based  on  the  results  of  the  comparison  of  the  results  of  the interpretation  of  the  data  of  Sample  1,  Sample  2  and  Sample  3  with  the  spectra  data  of  pork  fat  from  the journal Hermanto, it can be concluded that Sample 1 and Sample 3 have functional groups that are similar to the  interpretation  of  data  from  the  spectrum  of  lard  in  several  studies  on  fat  pig.  However,  if  seen  from  the spectrum, there is a difference between Sample 1, Sample 2 and Sample 3 with the spectrum of lard from the journal. Further research needs to be done using other instruments to ensure the presence of lard content  in Sample 1, Sample 2 and Sample 3.

## Keywords :  FTIR Spectrophotometry; Liquid Lipstick Import
Abstrak  :  Telah  dilakukan  penelitian  berjudul  Deteksi  Lemak  Babi  Pada  Beberapa  Lipstik  Cair  Impor Menggunakan Spektrofotometri FTIR Untuk. Tujuan penelitian ini untuk melakukan identifikasi lemak babi dalam  produk  lipstik  cair  impor  menggunakan  metode  Spektrofotometer  FTIR,  dan  untuk  melakukan analisis kualitatif lemak babi dalam produk lipstik cair impor menggunakan metode Spektrofotometer FTIR. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  analisis  kualitatif,  untuk  prosedur  kerjanya dimulai  dengan  proses  pengambilan  sampel  menggunakan  sampel  3  lipstik  cair  impor  yang  berasal  dari Negara  Korea,  Thailand,  dan  China,  kemudian  dilakukan  ekstraksi  minyak  pada  sampel  produk,  dan melakukan  pengujian  dengan  menggunakan  Spektrofotometer  FTIR.  Setelah  didapatkan  hasilnya,  maka dilakukan  Interpretasi  Data  Spektrum  FTIR.  Dari  hasil  penelitian  tersebut  didapatkan  bahwa  Metode Spektrofotometer FTIR dapat digunakan untuk mengidentifikasi lemak babi dalam produk lipstik cair impor. Berdasarkan  hasil  perbandingan  hasil  interpretasi  data  Sampel  1,  Sampel  2  dan  Sampel  3  dengan  data spektrum lemak babi dari jurnal Hermanto, maka dapat disimpulkan bahwa diduga Sampel 1 dan Sampel 3 memiliki  gugus  fungsi  yang  mirip  dengan  interpretasi  data  dari  spektrum  lemak  babi  pada  beberapa penelitian mengenai lemak babi. Namun jika dilihat dari Spektrumnya, terdapat perbedaan antara Sampel 1, Sampel  2  dan  Sampel  3  dengan  spectrum  lemak  babi  dari  jurnal.  Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut menggunakan instrument lainnya untuk memastikan adanya kandungan lemak babi pada Sampel 1, Sampel 2 dan Sampel 3.
Kata Kunci :  Lemak Babi; Sektrofotometri FTIR; Lipstik Cair Impor

## DETEKSI LEMAK BABI PADA BEBERAPA PRODUK LIPSTIK CAIR IMPOR MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI FTIR
1| Syamsuri Syakri Email Korespondensi : syamsurisyakri@gmail.com Jurusan Farmasi, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar

## PENDAHULUAN
Saat  ini,  kosmetik  menjadi  bagian  penting  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Jumlah  kosmetik yang digunakan terus meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk setiap tahun (Kementerian  Perindustrian,  2013).  Lipstik  merupakan  salah  satu  produk  kosmetik  yang banyak  digunakan  oleh  kaum  hawa.  Namun  konsumen  muslimah  perlu  waspada  karena beberapa produk lipstik dicurigai mengandung lemak babi.
Penggunaan  lemak    babi    dalam    sediaan  kosmetika  tidak  diizinkan  oleh  agama  tertentu, seperti  Islam.  Lemak  babi  dan  derivatnya  banyak  digunakan  dalam  formulasi  produk perawatan kulit dan make-up seperti pensil alis, eyeliner dan lipstik karena memiliki banyak manfaat sebagai penstabil emulsi, emolien, oklusif, surfaktan/emulsifier, dan agen peningkat viskositas (Anonim, 2013). Food and Drug Administration (FDA) menyatakan bahwa lemak babi merupakan salah satu sumber lemak yang aman untuk digunakan dan dikelompokkan sebagai GRAS atau generally recognized as safe (FDA, 2013).
Komponen  utama  lipstik  adalah  minyak,  lilin,  lemak,  dan  zat  warna.  Minyak  yang  sering digunakan  dalam  pembuatan  lipstik  adalah  minyak  jarak  karena  keunikannya,  yaitu viskositasnya  yang  tinggi  dan  kemampuannya  untuk  melarutkan  staining-dye  yang  baik (Lauffer, 1985).
Beberapa  metode  analisis  telah  dikembangkan  untuk  mengidentifik  asi  perbedaan kandungan  lemak  babi  dalam  suatu  produk.  Teknik  analisis  kimia  instrumen  dengan menggunakan FTIR telah digunakan dalam analisis kandungan asam lemak (Harahap., 2008). Saeed  et.al  (1989)  telah  melakukan  analisis  trigliserida  jenuh  babi  menggunakan kromatografi cair dengan sistem Reverse Phase Coloumn dan deteksi Ultra Violet (UV).
Spektra  FTIR  lemak  babi  pada  dasarnya  mirip  dengan  spektra  FTIR  lemak  hewani  lainnya karena  minyak  dan  lemak  tersusun  dari  trigliserida  (ester  asam  lemak    dengan    gliserol) yang  berbeda  dalam    hal    jenis    asam    lemak    penyusun,  urutan  asam  lemak,  serta  tingkat kejenuhan  asam  lemak  (Guillen  dan  Cabo,  1997),  sehingga  deteksi  lemak  babi  dalam campuran dengan lemak hewani atau minyak nabati sering menyulitkan. Meskipun demikian, karena kemampuannya sebagai teknik sidik jari,  yang berarti bahwa tidak ada  dua minyak atau lemak  yang mempunyai  jumlah  puncak  atau  intensitas  yang sama,  spektrofotometri FTIR  dapat    digunakan  untuk    analisis    lemak    babi  (Rohman    and    Che    Man,    2010). Perbedaan secara visual spektra FTIR lemak babi  dan lemak  hewani lainnya dapat diamati pada  daerah  sidik  jari,  terutama  pada  daerah  bilangan  gelombang  1500  –1000  cm-1,  yaitu puncak-puncak absorbsi pada 1162 cm-1  dan dua puncak yang berdekatan pada 1117 cm-1 dan  1097  cm-1.  Spektra  FTIR  lemak  babi  dicirikan  dengan  dua  puncak  berdekatan dengan tinggi  yang  hampir  sama  pada  1117  cm-1  dan  1097  cm-1.  Rasio  absorban  ketiga  puncak adalah berbeda dan konstan untuk masing-masing lemak. Jika lemak babi dicampur dengan lemak lainnya, rasio tersebut akan berubah sesuai jenis dan jumlah lemak yang ditambahkan. Hal  ini  dijadikan    dasar    untuk    analisis    kualitatif    dan    kuantitatif    lemak    babi    dalam campuran dengan minyak makan lainnya (Rohman dan Che Man, 2010).

## METODOLOGI PENELITIAN

## 1. Pengambilan Sampel
Sampel  yang  digunakan  yaitu  lipstik  cair  impor  dengan  berbagai  merek  buatan  Korea, Thailand, dan China, kemudian dilakukan pengujian setiap sample 1,2, dan 3.

## 2. Ekstraksi Minyak Pada Sampel Produk
Sejumlah 10 gram sampel lipstik cair ditambahkan 1 ml HCl pekat dan 9 ml aquadest dikocok kuat. Filtrat dipindahkan  ke corong pemisah  dan diekstraksi  menggunakan kloroform 3 x 15 ml. Ekstrak kloroform  yang telah dicampur  dan dikeringkan dimasukkan kedalam labu alas  bulat  250  ml  untuk  di  evaporasi  dengan  rotari  evaporator  pada  suhu  40 0 C.  Ekstrak lemak dimasukkan kedalam vial dan ditambahkan kloroform sampai volume 25 ml. Minyak yang didapat selanjutnya dianalisis dengan menggunakan spektrofotometer FTIR.

## 3. Pengujian dengan menggunakan Spektrofotometer FTIR
Masing-masing  sampel  berupa  lemak  hasil  ekstraksi  dari  lipstik  cair  impor  dengan  merek berbeda-beda ditempatkan pada plat kristal tersebut. Analisis dibuat pada frekuensi 4000- 650 cm -1 . Setiap  selesai pengukuran plat dibersihkan dengan heksan sebanyak dua kali dan aseton  sampai  tidak  ada  sampel  minyak  yang  tertinggal,  lalu  dikeringkan  dengan menggunkan tissu. Setelah proses scan selesai, spektrum udara diambil. Semua pengukuran sebanyak tiga kali.

## 4. Analisis Data
Data hasil spektrum FTIR yang diperoleh diolah menggunakan program analisis kemometrik dengan software The Unscramle 10.3 microsoft  world dan  microsoft excel  dalam perangkat komputer.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Data FTIR Absorban Sampel
1 D ata FTIR Absorban Sampel 1

## 2. Data FTIR Absorban Sampel 2
Data FTIR Pengukuran %T

## 1. Data FTIR Pengukuran %T Sampel 1

## 2. Data FTIR Pengukuran %T Sampel 2

## 3. Data FTIR Pengukuran %T Sampel 3

## Interpretasi Data Sampel 1
Bilangan Gelombang Sampel (cm -1 ) Kemungkinan Gugus Fungsi Bilangan  Gelombang Referensi* (cm -1 ) 3616.53 O – H 3300 – 3700 2953.02 C – H  alifatik 2700 – 3000 2868.15 1739.79 C = O (aldehid) 1720 – 1740 1469.76 CH 3 –,  –CH 2 – 1350 – 1480 1365.60 1080.14 C – C 750 – 1100 1028.06 C – O 1000 – 1050 524.64 C – Br 500 – 600

## Interpretasi Data Sampel 2
Bilangan Gelombang Sampel (cm -1 ) Kemungkinan Gugus Fungsi Bilangan  Gelombang Referensi* (cm -1 ) 3419.79 O – H 3300 – 3700 2943.37 C – H  alifatik 2700 – 3000 1639.49 C = N 1590 – 1660 1111.00 C – F 1000 – 1400 1041.56 C – O 1000 – 1050 991.41 C – C 750 – 1100

## Interpretasi Data Sampel 3
Bilangan Gelombang Sampel (cm -1 ) Kemungkinan Gugus Fungsi Bilangan Gelombang Referensi* (cm -1 ) 3620.39 O – H 3300 – 3700 3441.01 2953.02 C – H  alifatik 2700 – 3000 2916.37 2870.08 1737.86 C = O (aldehid) 1720 – 1740 1471.69 CH 3 –,  –CH 2 – 1350 – 1480 1365.60 1257.59 C – F 1000 – 1400 1076.28 1024.20 C – O 1000 – 1050 808.17 C – C 750 – 1100 530.42 C – Br 500 – 600

## DISKUSI
Lipstik cair adalah salah satu produk kecantikan yang paling didambakan para wanita saat ini.  Lipstik  cair  lebih  tahan  lama  dan  menawarkan  warna  yang  intens,  tidak  seperti  lipstik konvensional.
Di  Indonesia,  seperti  yang  dilansir  dalam  halalmui.org,  kosmetik  harus  memenuhi  aspek halal.  Bahan-bahan  pembuat  kosmetik  harus  bebas  dari  bahan  haram  dan  najis  serta tidak diperbolehkan memanfaatkan bahan dari babi dalam proses produksi dan pengolahannya.
Lemak babi mempunyai karakteristik: konsistensi lembut, padat pada sudu kamar, dan semi padat pada suhu 27 ºC, meleleh sempurna pada suhu 42 ºC. Dari segi komposisi, asam lemak jenuh yang terbanyak adalah asam palmitat, sedang asam tak jenuh yang banyak adalah asam oleat.  Lemak  babi  yang  telah  diolah  lanjut,  dapat  menghasilkan:  lard  stearin,  refined  lard, atau  hydrogenated  lard.  Lemak  babi  biasanya  dipakai  juga  sebagai  skin  conditioning  agent dan peningkat viskositas.
Analis Metode spektrofotometri FTIR telah banyak dijadikan pilihan dalam analisis minyak dan lemak karena metode ini cepat dan tidak merusak, sensitif, penanganan sampel mudah, dan  ramah  lingkungan.is  Spektroskopi  FTIR  dilakukan  berdasarkan  serapan  dari  radiasi
elektromagnetik  sinar  inframerah  yang  ditembakkan  pada  sampel,  sehingga  menyebabkan transisi energy rotasi dan vibrasi dari tingkat energy ternedah (Pare & Belanger, 1997). Hasil yang didapatkan dalam bentuk data transmitan dan absorban. FTIR telah banyak digunakan untuk analisis dibidang pangan maupun farmasi, karena dinilai sebagai metode yang lebuh mudah,  cepat,  murah,  dan  ramah  lingkungan  dibandingkan  metode  analisis  lainnya.  FTIR dinilai  lebih  mudah  dan  cepat  karena  preparasi  sampel  yang  sederhana  dan  memerlukan waktu  yang  cukup  singkat.  FTIR  juga  relative  tidak  menggunakan  pelarut  organic  yang merusak lingkungan (Che man & Rohman, 2010).
Identifikasi  gugus  fungsi  dilakukan  secara  spektrofotometri  Fourier  Transform  -  Infra  Red (FT-IR). Pada spektra lemak babi yang diperoleh dari jurnal, menunjukkan adanya serapan C–H  Streching  di daerah  bilangan  gelombang  3050-2800  cm -1 ,  serapan  gugus  karbonil  C=O dari aldehid pada daerah 1746-1744 cm -1 , dan pola serapan pada daerah sidik jari, 1000-900 cm -1 . Pada spektra sampel 1, menunjukkan ada serapan C–H alifatik, (2700 – 3000 cm -1 ) di daerah  bilangan  gelombang  2953.02  cm -1 ,  serapan  C  =  O  (aldehid)  (1720  –  1740  cm -1 )  di daerah  bilangan  gelombang  1739.79  cm -1 dan  serapan  C–C  (750-1100  cm -1 )  di  daerah bilangan  gelombang  1080.14  cm -1 .  Pada  spektra  sampel  2,  menunjukkan  ada  serapan  C–H alifatik, (2700 – 3000 cm -1 ) di daerah bilangan gelombang 2943.37 cm -1 , serapan C = N (1590 – 1660 cm -1 ) di daerah bilangan gelombang 1639.49 cm -1 dan serapan C–C (750-1100 cm -1 ) di  daerah  bilangan  gelombang  991.41  cm -1 .  Pada  spektra  sampel  3,  menunjukkan  ada serapan  C–H  alifatik,  (2700  –  3000  cm -1 )  di  daerah  bilangan  gelombang  2953.02  cm -1 , serapan C = O (aldehid) (1720 – 1740 cm -1 ) di daerah bilangan gelombang 1737.86 cm -1 dan serapan C–C (750-1100 cm -1 ) di daerah bilangan gelombang 808.17 cm -1 . Hasil perbandingan hasil interpretasi data Sampel 1, Sampel 2 dan Sampel 3 dengan data spektrum lemak babi dari  jurnal  Hermanto  menunjukkan  adanya  gugus  fungsi  yang  mirip  pada  Sampel  1  dan Sampel 3. Nsmun terdapat perbedaan spektra antara lemak babi dari jurnal dengan Sampel 1, Sampel 2 dan Sampel 3.

## KESIMPULAN
1. Metode  Spektrofotometer  FTIR  dapat  digunakan  untuk  mengidentifikasi  lemak  babi dalam  produk  lipstik  cair  impor,  Namun  demikian  metode  FTIR  juga  memiliki keterbatasan  terutama  karena  metode  ini  tidak  dapat  mengidentifikasi  jenis  dan kandungan masing-masing komponen asam lemak dari suatu sampel secara pasti. Untuk itu,  hasil  analisa  FTIR  juga  perlu  ditunjang  oleh  hasil  analisa  GCMS  terutama  untuk menentukan komposisi asam lemak manakah yang paling dominan dari suatu sampel.
2. Berdasarkan hasil perbandingan hasil interpretasi data Sampel 1, Sampel 2 dan Sampel 3 dengan data spektrum lemak babi dari jurnal Hermanto, maka dapat disimpulkan bahwa diduga Sampel 1 dan Sampel 3 memiliki gugus fungsi yang mirip dengan interpretasi data dari  spektrum  lemak  babi  pada  jurnal.  Namun  jika  dilihat  dari  Spektrumnya,  terdapat perbedaan  antara  Sampel  1,  Sampel  2  dan  Sampel  3  dengan  spectrum  lemak  babi  dari jurnal.  Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  menggunakan  instrument  lainnya  untuk memastikan adanya kandungan lemak babi pada Sampel 1, Sampel 2 dan Sampel 3.

## DAFTAR PUSTAKA
Che  Man,  Y.B..  (2011).  Differentitation  Of  Lard  From  Other  Edible  Fats  and Oils  by  means  of Fourier Transform Infrared Spectroscopy and Chemometrics.J Am Iol Chem Sos, 88.187- 192.
Engasser, P.G., Lip Cosmetic. (2000). Dermatologic Clinics.18 (4), 641-649.
FDA., 'GRAS Substances (SCOGS) Database - Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Opinion: Lard (packaging)',(2013) WebContent, . URL:http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/u cm260450.htm (diakses 22/03/2017).
Guillén,  M.D.  dan  Cabo,  N.  (1997).  Characterization  of  edible  oils  and  lard  by  fourier transform infrared spectroscopy.  Relationships between composition  and  frequency of concrete bands in the fingerprint region. J Am Oil Chem Soc, 74: 1281–1286.
Gunstone,  F.D.,  The  Chemistry  of  Oils  and  Fats:  Sources,  Composition,  Properties  and  Uses. Blackwell. (2004). Pub, hal. 112-126.
Harahap,  Rizkiana.  (2008).  Analisa  Komposisi  Asam  Lemak  dan  Sifat  Farmakokimia  Pada Lemak  Hewan  (Ayam,  sapi,  dan  babi).  Program  Studi  Kimia  Fakultas  Sains  dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullaj. Jakarta.
Jeffery, G. H., Basset, J., Mendham, J., & Denney, R. C. (1989).  Vogel’s Textbook of Quantitative Chemical Analysis, 5th edition. New York: John Wiley Sons Inc. 743.
Lauffer,  G.I.P.  (1985).  Lipstick.  In  Balsam  M.S.  Sagarin  E,  Editor.  Cosmetic  Science  and Tecghnology. Vol. I. Edisi Kedua. New-York: WilleyInterscience. Hal. 209.
Mitsui, T. (2007). Lipstick and Rouge, chapter 2.7 in New Cosmetic Science.385-386. O’Brien, Richard. (2009). Fats and Oils Third Edition., USA: CRC Press Taylor & Francis Group. Pare J.R, Belanger, J.M. (1997). Instrumental Method In Food Analysis., Amesterdam : Elsevier Science.
Qordhawi, M, Yusuf. (1993). Halal dan Haram Dalam Islam., Bina Ilmu. Regenstein,  J.M.,  Chaudry,  M.M.,  dan  Regenstein,  C.E.  (2003).  The  Kosher  and  Halal  Food Laws. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2: 111–127.
Rohman, A. dan Che Man, Y.B. (2011). The optimization of FTIR spectroscopy combined with partial  least square for analysis of animal fats in quartenary mixtures. J Spectrosc, 25: 169–176.
Rohman, A. dan Che Man, Y.B., FTRI Spektroscopy Combined With Chemometrics For Analysis Of Lard In The Mixtures With Body Fats Of Lamb, Cow, and Chicken., International Food Research Journal, 19 (3),pp. 519-526.
Sambrook,  J.  (2001).  Moleculer  Cloning,  A  Laboratory  Manual  3 rd edition.,  New  York:  Cold Spring Harbor Laboratory Press.