## PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT DIE CUTTING  PADA KEMASAN MAKANAN PRODUK UKM
Muryeti * , Rina Ningtyas, Saeful Imam, Wiwi Prastiwinarti, Deli Silvia Teknologi Industri Cetak dan Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan, Politeknik Negeri Jakarta Jl. Prof. GA Siwabessy, Kampus Universitas Indonesia, Depok 16424.
* Email: muryeti@grafika.pnj.ac.id

## Abstrak
Permasalahan utama yang dihadapi oleh Usaha Kecil Menengah (UKM) yaitu masalah modal yang  menyebabkan  ketidakmampuan  UKM  dalam  membeli  kemasan  bagus  dan  aman  untuk produk yang mereka jual, hal itu membuat produk UKM memiliki nilai jual rendah, distribisi produk  terbatas  dan  masa  simpan  produk  yang  cepat.  Pengabdian  ini  membuat  alat  die cutting,  yang  merupakan  alat  dalam  membuat  kemasan.  Alat  die-cutting  dirancang  sebagai alat  pendukung  pemotongan  kertas  kemasan  yang  akan  digunakan  sesuai  kebutuhan  UKM. Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dibagi  dalam  tiga  tahap,  yaitu  tahap  pertama  yaitu perancangan  dan  pembuatan  alat  diecutting,  pendampingan  penggunaan  alat  dengan melakukan  pelatihan  dan  serah  terima  alat,  dan  tahap  monitoring  dan  evaluasi.    Hasil perancangan alat die cutting berukuran lebar (meja) 100 cm, lebar roll 60 cm, dan tinggi kaki 80  cm.  Alat  ini  dapat  digunakan  secara  mandiri  oleh  UKM  dan  mengurangi  biaya  produksi. Dengan adanya alat ini, UKM juga dapat menjual produk dengan harga yang lebih tinggi dan mendistribusikan produk tersebut ke tempat yang lebih jauh dari sebelumnya. Omset penjualan produk menjadi lebih tinggi, yaitu sebesar 25-30%.
Kata kunci : perancangan alat, die cutting, UKM, kemasan

## PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  adalah  sektor  ekonomi  nasional  yang  paling  strategis dan  menyangkut  hajat  hidup  orang  banyak  sehingga  menjadi  tulang  punggung  perekonomian Nasional  (Yuliani,  2020).  Namun,  berbagai  permasalahan  utama  yang  dihadapi  oleh  UKM  yaitu masalah modal dan pemasaran produk (Juliprijanto et al., 2017), pengetahuan  UKM  yang  rendah tentang  kemasan  mengenai labelling kemasan  (desain  dan regulasi) dan pemilihan material dan teknik cetak kemasan yang tepat menjadi masalah yang dapat  menghambat  daya  beli  dan  nilai jual  produk  UKM  (Qonita & Parnanto, n.d.) (Ningtyas et al., 2021), serta ketidakmampuan UKM dalam membeli kemasan bagus dan aman untuk produk yang mereka jual (Muryeti et al., 2018).
Kemasan menjadi faktor penting dalam meningkatkan nilai jual produk, selain itu kemasan berfungsi  untuk  melindungi  produk,  media  promosi,  menjadi  identitas  suatu  produk, memperpanjang umur simpan produk, memudahkan dalam pendistribusian dan pemasaran produk, serta memenuhi kebutuhan dan kepuasan konsumen (Muryeti et al., 2018). Kemasan yang unik dan menarik  meningkatkan  daya  minat  beli  oleh  pembeli  (Juniawan  &  Sylfania,  2019).  Selain, pemilihan  kemasan  dan  material  kemasan  akan  mempengaruhi  kualitas  dan  umur  simpan (kadaluarsa) dari produk (Ningtyas, 2021) (Satria et al., 2017)
UKM  Donat  Chibi  adalah  UKM  yang  berada  pada  di  Kawasan  Cipayung.  UKM  ini memiliki produksi yang cukup tinggi karena memiliki rasa dan penampakan produk yang menarik. Mitra  ini  memiliki  5-7  tenaga  kerja,  yang  terdiri  dari  ibu  rumah  tangga  di  sekitarnya  dan memproduksi sebanyak 5-10kg tergantung pemesanan setiap harinya. Kemasan pada produk donat ini masih sederhana dan belum sesuai dengan produknya, hanya menggunakan plastik yang murah, dan  transparan  dengan  stiker.  Padahal  plastik  LDPE  merupakan  plastic  yang  memiliki permeabilitas  yang  tinggi,  sehingga  oksigen dan  uap  air  bisa  berdifusi  ke  dalam  kemasan  produk yang  akan  menyebabkan  produk  menjadi  perubahan  rasa  dan  bau  tengik  (Sucipta  et  al.,  2017) Padahal produk ini sangat potensial untuk dikembangkan dengan menggunakan kemasan yang bisa sesuai  dengan  produknya.  Harga  yang  murah,  penjualan  terbatas  menyebabkan  omset  yang dihasilkan  tidak  terlalu  besar  dan  UKM  susah  untuk  berinovasi,  terutama  dalam  hal  kemasan. Produk donat UKM sangat berpotensi untuk dikembangkan dengan berinovasi pada kemasan yang digunakan, namun UKM tersebut kesulitan untuk memproduksi kemasan karena butuh biaya yang
besar apabila mitra harus menggunakan kemasan yang bagus.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  maka  Program  Studi  Teknologi  Industri  Cetak Kemasan  (TICK)  berusaha  merancang  dan  membuat  alat  die cutting,  yang  merupakan  alat  dalam memproduksi  kemasan.  Perancangan  dan  pembuatan  alat  dilakukan  karena  harga  alat  die  cutting yang diperjualbelikan di pasaran sangat mahal.  Alat die-cutting berfungsi sebagai alat pendukung pemotongan  kemasan  suatu  produk.  Alat  yang  akan  dibuat  ini  memiliki  dimensi  tergolong  kecil dan  mudah  untuk  digunakan.  Dengan  adanya  alat  die  cutting  dapat  membantu  UKM  dalam memproduksi kemasan secara mandiri sehingga diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan nilai jual dari produk mereka (Muryeti et al., 2018).

## METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dibagi  dalam  2  tahap,  yaitu  tahap  pertama  yaitu perancangan dan pembuatan alat diecutting yang dilakukan pada bengkel finishing Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan PNJ. Tahap kedua yaitu pendampingan penggunaan alat dengan melakukan pelatihan  dan  serah  terima  alat  yang  dilaksanakan  tanggal  27  Agustus  2022.  Tahap  ketiga  yaitu monitoring dan evaluasi yang dilakukan 2 minggu setelah pengabdian.
1. Tahap perancangan dan pembuatan alat die cutting kemasan sesuai dengan kebutuhan UKM. Proses  perancangan  alat  disesuaikan  dengan  kebutuhan  UKM  sehingga  dapat  mudah digunakan dan diaplikasikan oleh UKM tersebut.  Alat dibuat sederhana dan mudah digunakan oleh UKM tersebut. Perancangan alat dilakukan di bengkel Finishing Jurusan Teknik Grafika Penerbitan, Politeknik Negeri Jakarta.
2. Kegiatan Penyaluran dan Pendampingan Penggunaan Alat Setelah  alat  selesai  dibuat,  maka  tim  panitia  akan  melakukan  pendampingan  kepada UKM  bersangkutan.  Kegiatan  ini  akan  dilakukan  di  UKM  Mitra,  tepatnya  tempat  UKM tersebut berjalan.  Kegiatan pendampingan  berupa  pelatihan dan tutorial prosedur penggunaan alat    tersebut    dengan    sampel  kemasan  produk  pada  UKM  dan  perawatan    alat    dan penggantian variasi bentuk cutting pond untuk kemasan yang berbeda.
3. Evaluasi Kegiatan
Evaluasi  kegiatan  dilakukan  dengan  melihat  pengaruh  kegiatan  pengabdian  masyarakat ini  kepada  mitra  UKM.  Evaluasi  dilakukan  berupa  lembar  evaluasi  terkait  kegiatan  di  akhir pelaksanaan, tentang seberapa faham tentang pelatihan pengmas serta perubaha kemasan yang akan  akan  ditanyakan  kepada  Mitra  setelah  2  minggu  pelaksanaan  serta  meningkatnya jumlah/omzet penjualan produk yang telah diubah menjadi kemasan yang lebih baik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Tahap perancangan dan pembuatan alat die cutting kemasan sesuai dengan kebutuhan UKM. Alat  die-cutting  berfungsi  sebagai  alat  pendukung  pemotongan  kertas  kemasan  yang akan digunakan oleh sebuah produk. Penggunaan alat die cutting manual memiliki keunggulan, antara lain sesuai dengan jenis kertas atau karton dan dapat digunakan dengan berbagai ukuran dan  bentuk  kemasan  (Garbowski  et  al.,  2022).  Alat  yang  akan  dibuat  ini  memiliki  dimensi tergolong  kecil  dan  mudah  untuk  digunakan,  seperti  terlihat  pada  pemodelan  Gambar  1  dan Gambar 2.

## Gambar 1. Rancangan  Alat Die cutting
Alat  tersebut  rencananya  akan  dirancang  untuk  dapat  memotong  kertas  atau  karton sebagai material kemasan  dengan lebar maksimal 50 cm. Dibandingkan dengan cara pemotong yang masih dilakukan hingga saat ini oleh UKM bersangkutan, yaitu menggunakan alat potong cutter  dan  penggaris,  alat  ini  akan  mengoptimalkan  waktu  produksi  kemasan  dengan mempercepat  proses  paska  cetak  kemasannya.  Tentu  saja  dengan  sistem  kerja  cutting  pond yang  dapat  disesuaikan  posisi  pisaunya,  maka  alat  ini  dapat  digunakan  untuk  jenis  bentuk kemasan  yang  beraneka  ragam.  Perawatan  alat  ini  pun  cenderung  lebih  murah  dibandingkan die cutting konvensional, yaitu mengganti mata pisau pemotong dan karet rol.
Material yang akan digunakan adalah karton Ivory food grade, yang akan juga diberikan kepada UKM, sebagai kemasan yang aman untuk produk yang dikemasnya. Alat die cutting ini dapat digunakan untuk memotong berbagai jenis kertas dan karton.

## Gambar 2. Prosedur penggunaan alat
Sistem  kerja  alat  ini  sangat  sederhana,  seperti  terlihat  pada  Gambar  2.  Material  cetak untuk  kemasan  diletakkan  di  atas  cutting  pond  yang  sudah  ditempel  dengan  pisau  pemotong dan  pelipat  dengan  posisi  yang  sesuai.  Karton  kemasan  tersebut  dilapisi  oleh  plastik  agar gambar  hasil  cetakan tidak  rusak  saat  ditekan.  Cutting  pond  dan  kertas  dimasukkan  pada  alat die-cutting dengan cara diputar dengan tuas putar searah jarum jam. Pisau pemotong menekan dan  memotong  kertas  yang  ada  di  atasnya.  Setelah  itu,  kertas  pola  kemasan  sudah  terbentuk sesuai  yang  diinginkan,  hingga  dapat  langsung  dilakukan  proses  pelipatan  kotak  kemasan produk.
Alat yang dibuat berukuran lebar (meja) 100 cm, lebar roll 60 cm, dan tinggi kaki 80 cm. Komponen  alat  cukup  mudah  dikenali,  meliputi  sistem  rol  karet  sebagai  penekan  dan  rel berjalan, cutting pond yang dibuat dengan pisau pemotong menyesuaikan bentuk pola kemasan
yang  akan  dipotong,  serta  tuas  pemutar  sebagai  kendali  alat  supaya  berputar  tanpa  harus menggunakan tenaga listrik.

## Gambar 3. Spesifikasi Alat

## Spesifikasi alat
A. Cam Starter 3 Phasa
Cam Starter berfungsi untuk menghubungkan instalasi listrik bangunan ke instalasi listrik  PLN  atau  Genset.  Selain  digunakan  pada  instalasi  listrik  dan  genset,  ohm  saklar tipe 3 phasa juga bisa digunakan untuk menjalankan motor listrik 3 phasa.
B. Motor Listrik 3 Phasa
Motor  listrik  3  phasa  banyak  digunakan  untuk  menggerakan  mesin-mesin  di industri.  Motor3  phasa  tersebut  bisa  dioperasikan  dengan  menggunakan  ohm  saklar dengan  metode  pengoperasian  motor  star  delta  secara  manual.  secara  sederhananya, metode  star  delta  bertujuan  untuk  mendapatkan  torsi  motor  yang  besar  dengan  arus starting yang lebih kecil.
1) Jika ohm saklar posisi “0“ maka motor tidak beroperasi
2) Apabila ohm saklar posisi “I“ maka motor akan beroperasi pada mode Star Kecepatan Lambat torsi kuat
3) Jika posisi ohm saklar “II“ maka motor akan beroperasi pada mode delta, pada mode ini motor akan berputar dengan torsi normal dan kecepatan penuh.
C. Worm Gear Box
Worm  Gear adalah gear atau  gigi  berbentuk  spiral  menyerupai  cacing  yang berpasangan  dengan  roda  gigi. Worm  gear memodifikasi  putaran  rotasional  dari  motor listrik  3  phasa  sehingga  rasio  putaran  menjadi  lebih  rendah  dan  torsi  yang  dihasilkan menjadi  lebih  besar.  Hal  yang  harus  diperhatikan  ketika  menggunakan  Worm  gear  ini, yaitu pelumasan atau lubrikasi. Pergerakan antara roda gigi dan worm gear sangat rapat dan  tidak  ada  bagian  yang  menggelinding  pada  kontak  atau  interaksi  gigi.  Hal  tersebut membuat roda gigi ini harus sering diberi lubrikasi.
D. Transmission Belt (Pulley)
Pulley adalah suatu elemen mesin yang digunakan untuk meneruskan putaran dari poros  1  keporos  yang  lain  sehingga  terjadi  perubahan  energy.  Adapun  fungsi  lain  dari pulley  adalah  untuk  menghantarkan  daya.  Pada  alat  ini  pulley  menghantarkan  daya  dari
motor  yang  telah  diubah  rasio  putarannya  di  gearbox  ke  roller,  sehingga  roller  tersebut berputar.
E. Adjusting screw
Adjusting  screw  merupakan  mur  yang  digunakan  untuk  mengatur  ketinggian  dari impact roller, sehingga dapat memberikan tekanan  yang sesuai kepada media  yang akan dipotong di atas pisau cetakan
F. Roller
Roller  pada  alat  ini  adalah  suatu  komponen  berbentuk  tabung  yang  berputar  dan mendapatkan daya dari pulley, sehingga bisa menggeser pisau cetakan.
G. Impact Roller
Impact  roller  merupakan  komponen  yang  berputar  dan  di  atur  ketinggiannya  agar bisa memberikan tekanan terhadap media yang akan dicetak kepada pisau cetakan
H. Pisau Cetakan
Pisau  cetakan  merupakan  komponen  yang  digunakan  untuk  memotong  media cetak, pola yang ada di pisau cetakan disesuaikan dengan kebutuhan dari customer.
Hasil  die  cutting  yang  sempurna  diperoleh  dengan  menggunakan  pisau  cetakan  dan tekanan  yang  digunakan.  Dengan  alat  die  cutting  manual  ini,  UKM  dapat  menggunakan berbagai  pisau  yang  dapat  disesuaikan  dengan  ukuran,  dan  berbagai  pisau  yang  bermanfaat untuk  memotong  material kemasan, lipatan maupun untuk  membuat potongan bergaris putus- putus  yang membantu pelipatan pada kemasan (Muryeti et al., 2018). Dengan alat die cutting manual  ini,  UKM  dapat  memproduksi  kemasan  secara  mandiri  sebanyak  300-500  kemasan dalam satu jam. UKM juga dapat membuat berbagai ukuran, jenis material dan bentuk kemasan sesuai  dengan  produk  yang  dikemas.  Dengan  memproduksi  kemasan  secara  mandiri,  akan mengurangi  biaya  produksi.  Dengan  alat  die  cutting  dapat  meningkatkan  nilai  estetika, sehingga nilai tambah produk juga semakin meningkat (Zhang et al., 2021)
2. Kegiatan Penyaluran dan Pendampingan Penggunaan Alat Penyaluran  dan  pendampingan  alat  dilakukan  di  tempat  lokasi  UKM  tersebut.
Penyaluran  diawali  dengan  pemberian  tutorial  prosedur  penggunaan  alat    tersebut    dengan sampel  kemasan  produk  pada  UKM  dan  perawatan    alat    dan    penggantian  variasi  bentuk cutting  pond  untuk  kemasan  yang  berbeda  (Gambar  4).    Proses  selanjutnya,  dilakukan  serah terima alat tersebut (Gambar 5).
Gambar 4. Pemberian Titorial Penggunaan alat Die Cutting
Gambar 5. Serah Terima Alat Die Cutting
3. Evaluasi Kegiatan
Hasil evaluasi menunjukkan UKM dapat memproduksi kemasan yang lebih baik dengan mudah, mandiri dan mengurangi biaya produksi. Selain itu, dengan adanya kemasan yang lebih baik,  UKM  dapat  menjual  produk  dengan  harga  yang  lebih  tinggi  dan  memasarkan  serta mendistribusikan produk tersebut ke tempat yang lebih jauh dari sebelumnya. Omset penjualan produk  menjadi  lebih  tinggi,  yaitu  sebesar  25-30%.  Kedepannya  perlu  dilakukan pengembangan alat die cutting yang bisa diioperasikan secara semi otomatis.

## KESIMPULAN
Program  Studi  Teknologi  Industri  Cetak  Kemasan  telah  berhasil  membuat  alat  die  cutting, alat  sederhana  untuk  memotong  kertas  kemasan  sesuai  dengan  kebutuhan  UKM.  Alat  ini  dapat digunakan  untuk  memproduksi  kemasan  secara  mandiri  oleh  UKM  sehingga  dapat  mengurangi biaya  produksi.  Dengan  adanya  alat  ini,  UKM  jdapat  membuat  kemasan  yang  sesuai  dengan produk  dan  dapat  menjual  produk  dengan  harga  yang  lebih  tinggi  serta  mendistribusikan  produk tersebut ke tempat yang lebih jauh dari sebelumnya. Omset penjualan produk menjadi lebih tinggi, yaitu sebesar 25-30%.

## DAFTAR PUSTAKA
Garbowski,  Thomasz., Tomasz  Gajewski.  (2022).  Influence  of  Analog  and  Digital  Crease  Lines  on Mechanical Parameters of Corrugated Board and Packaging. Sensors, 22, 4800. https://doi.org/10.3390/s22134800
Juliprijanto, W., Sarfiah, S. N., & priyono,  nuwun. (2017). DISKRIPSI DAN PERMASALAHAN PELAKU  USAHA  KECIL  MENENGAH  (UKM)  (Studi  Kasus  UKM  di  Desa  Balesari, Kecamatan  Windusari). Jurnal  REP  (Riset  Ekonomi  Pembangunan) , 2 (1),  77–90. https://doi.org/10.31002/rep.v2i2.224
Juniawan, F. P., & Sylfania, D. Y. (2019). Pelatihan Desain Kemasan Bagi UKM Rumah Tangga di Bangka Barat . 5.
Muryeti,  M.,  Sari,  N.  P.,  Prastiwinarti,  W.,  Imam,  S.,  &  Ningtyas,  R.  (2018).  PEMBUATAN ALAT  CUTTING  HAND  PRESS  PADA  KEMASAN  MAKANAN  RINGAN  PRODUK UKM  DI  KOTA  SERANG. Mitra  Akademia:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 1 (1). https://doi.org/10.32722/mapnj.v1i1.1991
Ningtyas, R. (2021). Tren Teknologi Kemasan Pangan (1st ed.). PNJ Press.
Ningtyas,  R.,  Silvia,  D.,  Zulkarnain,  Z.,  Muryeti,  M.,  Prastiwinarti,  W.,  Imam,  S.,  &  Sari,  N.  P. (2021).  PENGEMBANGAN  LABELLING  DAN  KEMASAN  VAKUM  PADA  UKM  DI WILAYAH  KEPULAUAN  SERIBU. LOGISTA  -  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada Masyarakat , 5 (2), 160. https://doi.org/10.25077/logista.5.2.160-165.2021 Qonita, R. A., & Parnanto, N. H. R. (n.d.). PENGEMBANGAN KEMASAN YANG MARKETABLE PADA UKM SOFI DAN UKM WIDA DI DESA SENDANGAGUNG KECAMATAN MINGGIR KABUPATEN SLEMAN . 10 , 12. Satria, R., Rossi, E., & Harun, N. (2017). KAJIAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU ES KRIM SOYGHURT . 4 , 15.
Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kencana, P. K. D. (2017). PENGEMASAN PANGAN . UDAYANA UNIVERSITY PRESS. Yuliani,  R.  (2020). PENINGKATAN  PENJUALAN  MELALUI  INOVASI  KEMASAN  DAN  LABEL PADA UMKM . 2 , 6.
Zhang, Huaqiang., et al (2018).  Passive velocity field control for die-cutting machine. Journal of Physics: Conference Series. 1074. 012025. doi :10.1088/1742-6596/1074/1/012025