## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip
4(2):59-65, Juni 2022

## PENGARUH PEMBERIAN NEW PROBIOTIK HERYAKI TERHADAP PERTAMBAHAN BOBOT BADAN DAN KONVERSI PAKAN PADA AYAM BROILER

## The Effect of New Probiotic Heryaki in Ration on Weight Gain and Feed
Conversion Ratio in Broiler
Wildan Nasrul Majid 1 , Hery Supratman 1 , Deny Saefulhadjar 1
1 Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat 45363

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh pemberian  ransum  yang  ditambah  New  Probiotik  Heryaki dengan berbagai dosis terhadap pertambahan bobot badan dan konversi  pakan,  serta  mengetahui  perlakuan  mana  yang menghasilkan  pertambahan  bobot  badan  tertinggi  dan konversi  pakan  terendah  pada  ayam  broiler.  Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2021 di Dusun Seklok,  Desa  Tanjungwangi,  Kecamatan  Tanjungmedar, Kabupaten  Sumedang.  Objek  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  100  ekor  ayam  broiler  strain  Cobb. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan P0 (Ransum basal/kontrol), P1 (Ransum basal  ditambah  0,3%  New  Probiotik  Heryaki),  P2  (Ransum basal  ditambah  0,6%  New  Probiotik  Heryaki),  dan  P3 (Ransum  basal  ditambah  0,9%  New  Probiotik  Heryaki). Setiap  perlakuan  memilki  5  ulangan.  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  penggunaan  New  Probiotik  Heryaki dengan  berbagai  dosis  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan dan konversi pakan.
Kata Kunci: Broiler, konversi pakan, New Probiotik Heryaki, pertambahan bobot badan.
Deny Saefulhadjar
Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran
email : deny.saefulhadjar@unpad. ac.id

## KORESPONDENSI

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  research  was  to  evaluate  the  effect  of  ration  supplemented  with  New Probiotic Heryaki at various doses on weight gain and feed conversion ratio, and to determine which  treatment  result  in  the  highest  weight  gain  and  the  lowest  feed  conversion  ratio  in broilers. This research was conducted from March until April 2021 at the local farm company, at Dusun Seklok, Desa Tanjungwangi, Kecamatan Tanjungmedar, Kabupaten Sumedang, West Java.  This  research  used  100  broilers  strain  Cobb.  This  research  uses  a  Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments, namely P0 (control ration), P1 (ration added 0,3% New Probiotic Heryaki), P2 (ration added 0,6% New Probiotic Heryaki), and P3 (ration added 0,9% New Probiotic Heryaki). Each treatment has 5 replications. The results showed that the use of New Heryaki probiotic at various doses had no significant effect (P>0,05) on the weight gain and feed conversion ratio.
Keywords: Broiler, feed conversion ratio, new probiotic heryaki, weight gain.

## PENDAHULUAN
Ayam  ras  pedaging  atau  disebut  juga ayam  broiler  merupakan  jenis  ayam  yang dipelihara  untuk  dimanfaatkan  dagingnya. Keunggulan  ayam  broiler  sebagai  ternak penghasil  daging  adalah  pertumbuhan  yang sangat cepat dalam waktu yang relatif singkat dan  juga  efisiensi  penggunaan  ransum menjadi  daging  yang  baik.  Ayam  broiler merupakan  ayam  jantan  atau  betina  yang umumnya  dipanen  pada  umur  4-5  minggu dengan  tujuan  sebagai  penghasil  daging (Kartasudjana  dan  Suprijatna,  2006). Pemberian  pakan  yang  tepat  dapat meningkatkan  pertumbuhan  ternak  ayam broiler, dengan memperhatikan jumlah pakan yang  dikonsumsi  harus  sesuai  dengan kebutuhan hidup sehingga terjadi pertambahan bobot badan yang sesuai.
Pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh  konsumsi  ransum  ayam  broiler  yang berpengaruh  terhadap  nilai  konversi  pakan. Nilai konversi pakan yang rendah menunjukkan  efisiensi  penggunaan  pakan yang baik, semakin efisien ayam mengkonsumsi  pakan  untuk  memproduksi daging  (Allama  dkk.,  2012).  Nilai  konversi pakan  dapat  dinyatakan  sebagai  ukuran efisiensi pakan yang menggambarkan tingkat kemampuan  ternak  untuk  mengubah  pakan menjadi  sejumlah  produksi  dalam  satuan
tertentu,  khususnya  produksi  daging  bagi ayam broiler
Pakan  adalah  salah  satu  faktor  yang sangat  penting  untuk  mencapai  suatu keberhasilan  produktivitas  ayam  pedaging secara  optimal,  oleh  karena  itu  kualitas  dan kuantitas pakan hendaknya selalu diperhatikan.  Pakan  yang  digunakan  ayam broiler harus memiliki imbangan protein dan energi  yang  baik  agar  pertumbuhan  ayam broiler  dapat  optimal.  Kebutuhan  energi metabolis berhubungan erat dengan kebutuhan protein yang mempunyai peranan penting  pada  pertumbuhan  ayam  broiler selama masa pertumbuhan (Rasyaf, 1992).
Feed  additive adalah  bahan  pakan tambahan yang diberikan pada ternak dengan tujuan  untuk  meningkatkan  produktivitas ternak  maupun  kualitas  produksi  (Murwani dkk.,  2002).  Untuk  dapat  meningkatkan penampilan produksi ternak unggas khususnya  ayam  broiler  adalah  dengan penambahan feed  additive dalam  pakan. Salah  satu feed  additive yang  dapat digunakan  untuk  mencapai  produktivitas yang  optimal  dan  efisien  adalah  dengan memberikan probiotik.
Probiotik  berperan  dalam  saluran pencernaan  sehingga  mampu  meningkatkan performa pertumbuhan ternak, yaitu konsumsi  ransum,  konversi  ransum  serta pertambahan  bobot  badan  yang  optimal
karena  meningkatnya  daya  cerna  dan  daya serap  nutrien  dengan  cara  menekan  bakteri patogen dalam saluran pencernaan sehingga mendukung perkembangan bakteri baik yang membantu penyerapan zat nutrien (Kompiang,  2002).  Mekanisme  kerja probiotik  dalam  pakan  adalah  bakteri probiotik  berkompetisi  dengan  bakteri patogen  sehingga  jumlah  populasi  bakteri asam  laktat  lebih  banyak  dibandingkan dengan  bakteri  patogen  dalam  saluran pencernaan (Putri dkk., 2019).
New  Probiotik  Heryaki  dibuat  dari campuran  dedak,  pollard,  bungkil  kedelai dan Probiotik Heryaki Cair, probiotik dibuat menjadi crumble untuk  menyesuaikan dengan  kebutuhan  ayam  broiler  dalam penggunaanya.  Terdapat  empat  spesies mikroorganisme  yang  terdeteksi  yaitu, Bacillus  subtilis,  Lactobacilus  sp,  Candida ethanolica,  Monascus  sp dengan  jumlah mikroorganisme  secara  berturut-turut  yaitu, 285x10 13 , 20x10 12 , 277x10 4 , 41x10 4
Cfu/gram  (Supratman,  2020).  Mikroba-
mikroba probiotik penghasil asam laktat dari spesies Lactobacillus dapat  menghasilkan enzim  selulase  yang  membantu  proses pencernaan.  Penggunaan  New  Probiotik Heryaki  dalam  ransum  antara  lain  untuk meningkatkan  daya  cerna,  penyerapan  zat nutrisi dan efisiensi penggunaan ransum.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Ternak  yang  digunakan  yaitu  DOC ayam broiler strain Cobb sebanyak 100 ekor ,  anak  ayam  tersebut  dimasukkan  ke  dalam 20 unit penelitian, tiap unitnya terdiri dari 5 ekor  dengan  lama  pemeliharan  28  hari. Kandang  yang  digunakan    dalam  penelitian ini  yaitu  sistem  kandang  postal  dan  dibagi menjadi 20 pen. Ukuran dari masing-masing pen tersebut yaitu panjang 75 cm, lebar 60 cm dan tinggi 50 cm.

## Tabel 1. Kandungan Nutrien New Probiotik Heryaki
Bahan Pakan EM PK LK SK Abu BK Kkal/Kg  ……………………..%......................................... New Probiotik Heryaki 3260 20,36 9,71 6,05 - 88,76
Sumber: Hasil Analisis Proksimat Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak (2021).

## Tabel 2. Jumlah Mikroba New Probiotik Heryaki
Jenis Mikroba Jumlah Mikroba ....................................cfu/gram..................................... Bacillus subtilis 285x10 13 Lactobacillus sp. 20x10 12 Candida ethanolica 277x10 4 Monascus sp. 41x10 4
Sumber : Supratman, 2020

## Tabel 3. Kandungan Nutrien Ransum Penelitian
Nutrien Pakan Kandungan Nutrisi P0 P1 P2 P3 Bahan Kering (%) 88,81 88,81 88,81 88,81 Abu (%) 6,48 6,46 6,44 6,42 Protein (%) 21,19 21,19 21,19 21,18 Serat Kasar (%) 3,09 3,10 3,11 3,12 Lemak Kasar (%) 8,13 8,13 8,14 8,14 Energi Metabolis (Kkal/kg) 3060,00 3060,60 3061,20 3061,80
Sumber:  Hasil  Analisis  Proksimat  Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia  dan  Kimia Makanan Ternak (2021).

## Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  menggunakan metode  eksperimental  dengan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak 5 kali, sehingga  didapatkan  20  unit  percobaan. Adapun  perlakuan  penelitian  yaitu  sebagai berikut :
P 0 = Ransum basal P 1 = Ransum basal yang ditambah 0,3% New Probiotik Heryaki P 2 = Ransum basal yang ditambah 0,6% New Probiotik Heryaki P 3 = Ransum basal yang ditambah 0,9% New

## Probiotik Heryaki
Variabel yang diamati 1. Pertambahan Bobot Badan Pertambahan bobot badan diketahui dengan cara mengurangi hasil penimbangan bobot badan akhir dengan hasil  penimbangan  bobot  badan  awal. Perhitungan  pertambahan  bobot  badan dilakukan pada akhir pemeliharaan.
2. Konversi Pakan Konversi pakan dihitung berdasarkan  jumlah  ransum  yang
dikonsumsi dibagi dengan pertambahan bobot  badan.  Perhitungan  konversi pakan dilakukan pada akhir
pemeliharaan .

## Analisis Data
Analisis  data  menggunakan  metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), jika hasil terdapat  pengaruh  nyata  dilanjutkan  dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Perlakuan Terhadap Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan  bobot  badan  merupakan indikator  yang  harus  diperhatikan  pada  saat melakukan pemeliharaan ayam broiler yang diperoleh  dari  perbandingan  antara  selisih bobot  akhir  dengan  bobot  awal  selama pemeliharaan. Selain itu, pertambahan bobot badan  juga  di  jadikan  sebagai  tolak  ukur penting  dalam  menentukan  bobot  badan akhir  yang  berimbas  pada  keberhasilan produksi. Oleh karena itu dibutuhkan

## Tabel 4. Performa Ayam yang Diberi Penambahan New Probiotik Heryaki
Hasil Penelitian Perlakuan Konsumsi pakan (g/ekor/4 minggu) PBB (g/ekor/4 minggu) FCR (4 minggu) P0 1937±41,0 1105,49±28,4 1,75±0,04 P1 1885±156,3 1091±29,1 1,74±0,02 P2 1885±42,60 1074,80±29,1 1,75±0,05 P3 1879±40,0 1065,25±24,4 1,76±0,03
Berdasarkan  Tabel  4.  dapat  dilihat bahwa  rata-rata  pertambahan  bobot  badan dari yang terendah hingga tertinggi yaitu P3 (1065,25  gram),  P2  (1074,80  gram),  P1 (1091,40  gram),  dan  P0  (1105,49  gram). Hasil PBB tersebut diperoleh dari konsumsi ransum  perlakuan  yaitu  sebesar  P0  1937 gram, P1 1885 gram, P2 1885 gram, dan P3 1879  gram.  Nilai  PBB  ayam  broiler  pada umur  28  hari  berdasarkan  standar  Cobb500 (2015)  yaitu  1615  gram  dengan  konsumsi pakan  kumulatif  yaitu  2209  gram.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  nilai  PBB  P0,  P1,  P2, dan P3 di bawah dari nilai standar Cobb500.
Pertambahan  bobot  badan  ayam  yang diteliti  yang  lebih  rendah  dibanding  standar menurut  Cobb500  (2015)  dapat  disebabkan oleh  rendahnya  konsumsi  akibat  keadaan ransum yang kurang disukai atau lingkungan yang  kurang  kondusif.  Pertambahan  bobot badan dipengaruhi oleh jumlah ransum yang dikonsumsi, semakin tinggi tingkat konsumsi ransum,  semakin  tinggi  pula  pertambahan bobot badan yang dihasilkan dan sebaliknya (Siregar,  1980).  Situmorang  dkk.  (2013) menambahkan,  faktor  yang  menentukan tinggi  rendahnya  konsumsi  ransum  salah satunya  palatabilitas,  yang  umumnya dipengaruhi  oleh  rasa,  bau,  warna  dan tekstur.
Pertambahan  bobot  badan  yang  tidak sesuai  dengan  standar  tersebut  dapat  pula disebabkan oleh imbangan kandungan nutrisi pada  pakan  dan  palatabilitas  dari  pakan tersebut  sehingga  menghasilkan  konsumsi pakan  yang  kurang  maksimal.  Kandungan lemak yang terlalu tinggi dalam pakan akan mengakibatkan  penurunan  pertambahan bobot badan pada ayam, hal ini dikarenakan energi  yang  terlalu  tinggi  tersebut  tidak diimbangi  dengan  kandungan  zat  makanan yang lain (Wahju, 2004).
Hasil sidik ragam pemberian probiotik terhadap PBB menunjukkan tidak berpengaruh nyata (P>0,05). Jumlah
konsumsi  mikroba Bacillus  subtillis  sp dan Lactobascillus  sp antar  perlakuan  masing- masing  sebesar  P1  161x10 14 dan  113x10 12 , P2  3223x10 13 dan  226x10 12 ,  serta  P3 4819x10 13 dan  338x10 12 Cfu/gram.  Tidak
adanya perbedaan secara statistik pada PBB ransum  tanpa  probiotik  dan  ransum  dengan penambahan  probiotik  mengindikasikan kondisi  saluran  pencernaan  yang  tidak terpengaruh  oleh  penambahan  probiotik, sudah dalam keadaan baik sehingga tidak ada perbaikan  oleh  probiotik.  Probiotik  juga bukanlah sumber nutrien yang dapat diserap di  saluran  pencernaan  (Fuller,  2002), sehingga tidak mempengaruhi PBB. Jumlah konsumsi  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan standar ayam yang diteliti (Cobb500, 2015) menjadi penyebab utama pertambahan bobot badan yang rendah.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konversi Pakan
Konversi pakan adalah perbandingan antara  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi dengan  pertambahan  bobot  badan  selama masa  pemeliharaan.  Nilai  konversi  pakan dinyatakan  sebagai  ukuran  efisiensi  pakan yang dapat menggambarkan tingkat kemampuan  ternak  untuk  mengubah  pakan menjadi  sejumlah  produksi  dalam  satuan tertentu.  Bila  rasio  itu  besar  maka  konversi pakan dianggap jelek dan bila angka rasio itu kecil  maka  konversi  pakan  dianggap  bagus (Rasyaf, 2007).
Hasil  yang  diperoleh  dari  konversi pakan  broiler  dengan  pemberian  dosis probiotik  per  perlakuan  secara  berurutan  0; 0,3;  0,6;  dan  0,9%  dalam  pakan  selama pemeliharaan 28 hari dapat dilihat pada Tabel 4.  Berdasarkan  tabel  tersebut,  rata-rata konversi  pakan  dari  yang  terendah  hingga tertinggi yaitu P1 (1,74), P0 (1,75), P2 (1,75), dan P3 (1,76). Hasil tersebut belum mencapai standar  yang  ditetapkan  oleh  Cobb  (2015), yakni 1,37 untuk ayam broiler umur 28 hari. Hasil  ini  akibat  dari  rendahnya  konsumsi ransum  sehingga  pertambahan  bobot badannya juga rendah.
Nilai  konversi  pakan  yang  tinggi disebabkan  oleh  banyaknya  pakan  yang dikonsumsi dan kandungan nutrisi yang tidak memenuhi kebutuhan ayam broiler sehingga tidak  diimbangi  dengan  meningkatnya pertambahan  bobot  badan.  Menurut  Rasyaf (1992)  faktor  yang  mempengaruhi  konversi
pakan  adalah  kecepatan  pertumbuhan, kandungan  gizi  dan  tingkat  energi  dalam ransum,  terpenuhinya  zat  nutrisi  dalam ransum,  suhu  lingkungan  dan  kesehatan ayam pedaging.
Data hasil konversi pakan selanjutnya dihitung  menggunakan  uji    ragam  untuk mengetahui  berpengaruh  atau  tidaknya perlakuan  pemberian  dosis  New  Probiotik Heryaki.  Hasil  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  pemberian  New  Probiotik  Heryaki tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap konversi pakan. Pemberian probiotik semula untuk meningkatkan kondusivitas lingkungan  saluran  pencernaan  sehingga meningkatkan  kecernaan  ransum,  dan  pada akhirnya  meningkatkan  pertambahan  bobot badan  dengan  nilai  konversi  ransum  yang rendah, dalam perlakuan penelitian ini belum tercapai.  Rendahnya  jumlah  konsumsi menjadi faktor utama rendahnya pertambahan  bobot  badan  dan  tingginya konversi  ransum.  Nilai  konversi  ransum dipengaruhi  oleh  jumlah  konsumsi  ransum dan  pertambahan  bobot  badan  (Usman, 2009). Masing-masing jumlah konsumsi dan PBB hasil penelitian juga tidak menunjukkan perbedaan  nyata.  Selain  itu  juga  konversi ransum  dapat  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor, di antaranya adalah suhu lingkungan, laju  perjalanan  ransum  melalui  alat pencernaan,  bentuk  fisik,  dan  konsumsi ransum.

## KESIMPULAN
Penambahan  New  Probiotik  Heryaki dalam ransum ayam broiler dengan berbagai dosis  tidak  memberi  pengaruh  berbeda terhadap  pertambahan  bobot  badan  dan konversi pakan pada ayam broiler.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih kepada  Bapak  Dadang  di  Dusun  Seklok, Desa
Tanjungwangi,
Kecamatan Tanjungmedar,  Kabupaten  Sumedang  yang
telah  memberi  fasilitas  kandang  untuk terlaksananya penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Allama, H., O. Sofyan, E. Widodo dan H. S. Prayogi.  2012. Pengaruh  penggunaan tepug  ulat  kandang  (Alphitobius diaperinus)  dalam  pakan  terhadap penampilan  produksi  ayam  pedaging. J. Ilmu – Ilmu Peternakan. 22 (3):1-8. Cobb500.  2015. Broiler  Performance  and
Nutrition Supplement . Cobb-
vantress.com
Kartasudjana,  R.  dan  E.  Suprijatna.  2006. Manajemen  Ternak  Unggas.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Kompiang,  I.  P.  2002. Pengaruh  ragi: Saccharomyces  Cerevisiae  dan  ragi laut sebagai Pakan Imbuhan Probiotik terhadap  kinerja  unggas .  Jurnal  Ilmu Ternak dan Veteriner. 7(1):18-21. Murwani,  R.,  C.  I.  Sutrisno,  Endang  K., Tristiarti  dan  Fajar  W.  Kimia  dan Toksiologi Pakan. 2002. Diktat Kuliah Kimia dan Toksiologi Pakan . Fakultas Peternakan,  Universitas  Diponegoro,
Semarang.
Putri,  B.A.P,  O.  Sjofjan  ,I.  Djunaidi.  2019.
Pengaruh Pemberian Kombinasi Probiotik  dan  Tepung  Belimbing Wuluh  (Averrhoa  bilimbi)  Terhadap Kecernaan dan Energi Metabolis pada Ayam Pedaging. Jurnal Ilmu danTeknologi Peternakan Tropis.
Rasyaf,  M.  1992.  Makanan  Ayam  Broiler. Kanisisus. Yogyakarta.
Rasyaf,  M.  2007.  Beternak  Ayam  Broiler. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar. A. P. 1980. Tehnik Beternak Ayam
Pedaging di Indonesia. Merdie Group. Jakarta. Situmorang  N.  A.,  L.D.  Mahfudz,  dan  U. Atmomarsono. 2013. Pengaruh
Pemberian  Tepung  Rumput  Laut (Gracilaria  verrucosa)  dalam  Ransum
Terhadap Efisiensi Penggunaan Protein
Ayam  Broiler.  Animal  Agriculture Journal, Vol 2. No. 2, 2013, p 49-56.
Supratman,  H.,  D.  Ramdani,  I  M.  Joni  and M.R. Ismiraj I. 2020. “Preparation and characterizion of probiotics in powder
form”.  AIP  Conference  Proceedings 2219. pp. 080017:1–4.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Edisi Ke-4. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.