## PENYULUHAN TENTANG MANAJEMEN USAHA PADA PENGRAJIN BUMBU MAGUEN INSTAN KERING DI DESA UNOE KECAMATAN SIMPANG TIGA PIDIE
Syarifah Maihani 1 , Said Mirza Pratama, Muhammad Resthu 2 , Kumita 3
1 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Almuslim
2 Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Almuslim
3 Dosen Program Studi Teknik Sipil Fakultas Teknik Universitas Almuslim Email: syarifahlangsa78@gmail.com, saidmirzapratama.@gmail.com, muhammadresthu@gmail.com, kumitaumuslim@gmail.com
Diterima 3 Agustus 2020/Disetujui 4 September 2020

## ABSTRAK
Kegiatan  PKM  berupa  penyuluhan  tentang  manajemen  usaha  pada  pengrajin  bumbu maguen instan  kering  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga  Pidie  bertujuan  untuk  meningkatkan manajemen usaha, agar produk usaha bumbu maguen instan kering yang dihasilkan dapat lebih berdaya saing dan memberikan solusi dari berbagai permasalahan yang dihadapi mitra. Adapun beberapa  aspek  permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  yaitu  pemasaran,  produksi,  keuangan  dan legalitas.  Pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan  dilakukan  melalui  metode  sosialisasi/penyuluhan dan pendampingan.  Adapun tahapan pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan ini,  yaitu: 1) tim  PKM melakukan survei lapangan untuk mengetahui kondisi dan mengumpulkan data serta informasi terkait  permasalahan,  guna  memberikan  solusi  yang  tepat  kepada  mitra  PKM;  dan  2)  tim  dan mitra  PKM  melakukan  diskusi  untuk  mendapatkan  informasi  tentang  kebutuhan  mitra  dan mengatasi berbagai aspek permasalahan yang dihadapi. Berdasarkan hasil pelaksanaan kegiatan PKM  berupa  penyuluhan  tentang  manajemen  usaha  pada  pengrajin  bumbu maguen instan kering  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga  Pidie,  disimpulkan  bahwa  kegiatan  penyuluhan  ini memberikan solusi terhadap masalah yang dihadapi mitra, meliputi segi manajemen usaha yang terdiri  dari:  1)  aspek  pemasaran,  memberikan  pemahaman  tentang  penggunaan  media  dalam peningkatan  pemasaran,  baik  offline  maupun  online  memanfaatkan  teknologi  informasi  dan penggunaan  merk  produk  guna  memperluas  pangsa  pasar;  2)  aspek  keuangan,  melalui pendampingan  pembukuan  keuangan  sederhana  guna  meningkatkan  pengetahuan  dan kompetensi  dalam  menentukan  laba  dan  omset  yang  ingin  diperoleh,  serta  kemampuan memisahkan  antara  modal  pribadi  dan  modal  usaha  dan  produksi;  3)  aspek  produksi, penciptaan  inovasi  produk  usaha  bumbu maguen instan  kering;  dan  4)  aspek  legalitas  usaha, melalui sosisalisasi tentang legalitas usaha mendorong mitra meningkatkan usaha yang dimiliki dan mendampingi pengurusan legalitas usaha mitra.
Kata Kunci: manajemen usaha, pengrajin bumbu maguen instan kering, penyuluhan

## PENDAHULUAN
Usaha  bumbu maguen instan  kering  merupakan  usaha  mandiri  Ibu  Faridah  di  Desa  Unoe  Kec. Simpang  Tiga  Pidie.  Usaha  bumbu maguen instan  kering  ini  sudah  turun  menurun  dan  memiliki setidaknya 4 pekerja lepas yang merupakan masyarakat sekitar. Bahan baku bumbu maguen instan kering  berasal  dari  rempah-rempah  dan  bahan  dasar  lainnya  termasuk  cabai  dan  kunyit  adalah komoditi pertanian dari Aceh. Permintaan bumbu maguen instan kering pun semakin meningkat.
Peningkatan  produksi  bumbu maguen instan  kering  tidak  hanya  berkaitan  dengan  kuantitas tetapi kualitas. Namun, minimnya modal membuat Faridah masih menggunakan sistem tradisional dalam produksi  pembuatannya,  sehingga  kualitas  produksi  belum  maksimal,  seperti  pengirisan, penghalusan,  pengeringan,  penepungan,  serta  pengemasan  masih  menggunakan  plastik  biasa  dan belum  dikemas  dengan  baik  sehingga  menghabiskan  banyak  waktu.  Pengolahan  bumbu maguen instan  kering  belum  terstandarisasi  sehingga  kualitasnya,  perlu  diperhatikan  untuk  menghindari hilangnya zat-zat penting dari bahan segar yaitu rempah-rempah. Dari proses penepungan misalnya
masih menggunakan peralatan rumah tangga sederhana dan perlu extra hati-hati agar kotoran tidak menempel pada produk sehingga tidak terjadi penyimpangan warna, rasa dan aroma.
Dari sekian banyaknya inovasi yang sudah ada, dapat dikatakan proses pembuatan bumbu maguen instan  kering  masih  tertinggal  dalam  hal  teknologinya,  apalagi  jika  usaha  ini  menjadi  penopang perekonomian  masyarakat  sekitar.  Minimnya  pengetahuan  tentang  manajemen  usaha  yang  baik membuat  usaha  ini  masih  belum  terorganisir  dengan  baik,  sehingga  banyak  usaha  sejenis  yang dijalankan secara mandiri/perorangan. Sehingga, membuat pengusaha bumbu maguen instan kering tidak dapat mengembangkan usahanya. Padahal, harga jual bumbu maguen instan kering dipasaran cukup tinggi tetapi terhambat dengan produksi yang minim.

## TUJUAN DAN LUARAN
Tujuan  pelaksanaan  kegiatan  PKM  berupa  penyuluhan  tentang  manajemen  usaha  pada  pengrajin bumbu maguen instan kering di Desa Unoe Kec. Simpang Tiga Pidie adalah untuk meningkatkan manajemen usaha, agar produk usaha bumbu maguen instan kering yang dihasilkan dapat berdaya saing dan memberikan solusi dari permasalahan mitra. Adapun aspek permasalahan yang dihadapi mitra,  yaitu:  1)  pemasaran,  terbatasnya  pangsa  pasar  dan  kurangnya  pemanfaatan  teknologi informasi  dalam  pemasaran;  2)  produksi,  kurangnya  kemampuan  membuat  variasi  produk  dan peralatan  masih  sederhana;  3)  keuangan,  terbatasnya  pemahaman  dan  aplikasi  pembukuan sederhana dalam usaha; dan 4) legalitas, belum ada legalitas usaha produk bumbu maguen . Adapun target luaran yang dihasilkan dari kegiatan PKM diharapkan meningkatkan manajemen usaha dan legalitas  usaha  mitra,  agar  produk  usaha  mandiri  Ibu  Faridah  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga Pidie memiliki nilai jual. Selain itu, target luaran kegiatan PKM berupa foto dokumentasi kegiatan penyuluhan  tentang  manajemen  usaha  pengrajin  bumbu maguen instan  kering  dan  hasil  kegiatan akan dipublikasikan pada jurnal pengabdian masyarakat ber-ISSN, baik cetak maupun online.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan PKM berupa penyuluhan tentang manajemen usaha pada pengrajin bumbu maguen instan kering  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga  Pidie  dilaksanakan  melalui  metode  sosialisasi/ penyuluhan,  pelatihan  dan  pendampingan.  Adapun  tahapan  pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan  ini, yaitu: 1) tim PKM melakukan survei lapangan untuk mengetahui kondisi, dan mengumpulkan data serta informasi terkait permasalahan, agar dapat memberikan solusi yang tepat kepada mitra PKM; dan  2)  tim  dan  mitra  PKM  melakukan  diskusi  untuk  mendapatkan  informasi  tentang  kebutuhan mitra dan mengatasi berbagai aspek permasalahan yang dihadapi.

## WAKTU PELAKSANAAN
Kegiatan PKM berupa penyuluhan tentang manajemen usaha pada pengrajin bumbu maguen instan kering  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga  Pidie  dilaksanakan  mulai  Bulan  Mei  s.d  Juni  2020. Adapun kegiatan penyuluhan pada masyarakat desa dilaksanakan pada tanggal 10 Juni 2020 mulai pukul 08.00 wib. s.d selesai.

## HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI
Kegiatan PKM berupa penyuluhan tentang manajemen usaha pada pengrajin bumbu maguen instan kering  di  Desa  Unoe  Kec. Simpang  Tiga  Pidie  diperoleh  hasil  kegiatan  berupa  solusi  yang  dapat dilakukan  oleh  tim  PKM  dalam  meningkatkan  manajemen  usaha  pada  pengrajin  bumbu maguen instan kering bagi mitra, berupa:

## Perluasan Pangsa Pasar
Mia  Ajeng  (2018),  menyatakan  bahwa  pelatihan  pemasaran  yang  lebih  memadai  adalah  melalui pengenalan e-commerce atau market place dan sosial media sebagai sarana pemasaran. Sedangkan, Wijaya  (2014)  menyatakan  bahwa  jumlah  pengguna  internet  mengalami  peningkatan  yang signifikan, sehingga menarik produsen untuk memanfaatkan media ini dalam memasarkan produk yang dihasilkan. Media pemasaran online memudahkan konsumen dalam menjangkau produsen.
Adapun  media  pemasaran  online  yang  diperkenalkan  kepada  mitra  PKM  melalui  penyuluhan adalah e-market place dan media sosial melalui facebook. Sebelum dilaksanakan kegiatan ini, para pengusaha hanya mengandalkan promosi melalui mulut. Untuk memudahkan konsumen mengenali produk  bumbu maguen kering  ini,  maka  mitra  membuat  sebuah  nama  sebagai  akun  dalam pemasaran  online  melalui  jejaring  facebook  yaitu  Faridah.  Melalui  pemanfaatan  teknologi pemasaran  yang  lebih  modern,  mitra  dapat  lebih  mudah  menginformasikan  produknya  ke masyarakat luas dan menambah jejaring dengan konsumen.

## Design dan Penggunaan Merk
Hadiyati (2008), menyatakan bahwa pemasaran adalah masalah utama yang dimiliki oleh UMKM, yakni  terkait  persaingan  pasar  dan  produk,  akses  terhadap  informasi  pasar  dan  kelembagaan pendukung  usaha  kecil.  Kegiatan  PKM  ini  diharapkan  menjadi  solusi  masalah  tersebut,  salah satunya  menggunakan  merk  pada  produk  yang  dimiliki  produsen,  sehingga  produk  dikenal konsumen  dan  dapat  bersaing  di  pasar.  Setelah  edukasi,  penyuluhan  dan  pendampingan  oleh  tim PKM kepada mitra dapat diterima, maka diperoleh merk yang digunakan pada kemasan produk.

## Pembukuan Keuangan Sederhana
Berdasarkan observasi di lapangan dan wawancara dengan mitra, diperoleh bahwa sebelum adanya kegiatan  ini,  mitra  tidak  memiliki  pembukuan  keuangan.  Selain  itu,  tidak  adanya  nota  pembelian mengakibatkan  keuntungan  yang  diperoleh  mitra  tidak  diketahui  dengan  mudah.  Oleh  karena itu, tim memberikan penyuluhan dan pendampingan dalam memperbaiki administrasi keuangan dengan memperkenalkan manfaat pembuatan rekap penjualan pada format yang sederhana sehingga mudah dipahami  dan  diterapkan,  serta  penggunaan  nota  atas  produk  yang  telah  dibeli  oleh  konsumen. Pendampingan  berbentuk  administrasi  keuangan  supaya  lebih  tertata  dan  mendeteksi  keuntungan serta kerugian yang diperoleh.

## Legalitas Usaha
Legalitas  usaha  merupakan  salah  satu  faktor  yang  berperan  penting  dalam  pengembangan  usaha, tetapi  para  pelaku  UMKM  belum  memahami  hal  tersebut.  Maka,  tim  PKM  memberikan penyuluhan  kepada  mitra  terhadap  besarnya  peran  legalitas  usaha  untuk  kemajuan  suatu  usaha. Adapun  dalam  penyuluhan  tersebut,  mitra  diberikan  informasi  mengenai  jenis  legalitas  usaha, manfaat dan persyaratan yang harus dipenuhi.
Gambar Pengrajin Bumbu Maguen Instan Kering di Desa Unoe Masih Menggunakan cara Tradisional
Gambar Peserta Penyuluhan Manajemen Usaha pada Pengrajin Bumbu Maguen Instan Kering di Desa Unoe

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan  PKM  berupa penyuluhan tentang  manajemen  usaha  pada pengrajin  bumbu maguen instan  kering  di  Desa  Unoe  Kec.  Simpang  Tiga  Pidie,  disimpulkan bahwa kegiatan penyuluhan ini memberikan solusi terhadap berbagai masalah yang dihadapi mitra, meliputi  segi  manajemen  usaha  yang  terdiri  dari:  1)  aspek  pemasaran,  dengan  memberikan pemahaman  kepada  mitra  tentang  penggunaan  media  dalam  peningkatan  pemasaran  bertambah, baik  offline  maupun  online  dengan  memanfaatkan  teknologi  informasi  dan  penggunaan  merk produk, sehingga memperluas pangsa pasar; 2) aspek keuangan, dilakukan melalui pendampingan pembukuan  keuangan  sederhana  yang  telah  dilakukan  mampu  meningkatkan  pengetahuan  dan kompetensi mitra dalam menentukan laba dan omset yang ingin diperoleh, serta kemampuan untuk memisahkan  antara  modal  pribadi  dan  modal  usaha  dan  produksi;  3)  aspek  produksi,  melalui penciptaan  inovasi  produk  usaha  bumbu maguen instan  kering;  dan  4)  aspek  legalitas  usaha, dilakukan  melalui  sosisalisasi  yang  diberikan  kepada  mitra  tentang  legalitas  usaha  mendorong mitra meningkatkan usaha yang dimiliki dan mendampingi pengurusan legalitas usaha mitra.
Adapun  saran  yang  disampaikan  setelah  pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini  adalah  hendaknya penerapan fungsi  manajemen  bisnis  Ibu  Faridah  harus  dipertahankan,  baik  dari aspek  pemasaran, keuangan dan produksi, serta dari segi legalitas usaha, supaya usaha bumbu maguen instan kering Ibu  Faridah  tetap  menjadi  usaha  rumahan  yang  berkembang  atau  menjadi  usaha  yang  lebih  maju dan menjadi panutan bagi usaha rumahan lainnya yang ada di Desa Unoe Kec. Simpang Tiga Pidie.

## REFERENSI
Hadiyati,  E.  2008. Model  Pemasaran  dalam  Pemberdayaan  Usaha  Kecil .  Malang:  Jurnal Manajemen Gajayana.
Haryati. 2008. Manajemen: Dasar, Pengertian dan Masalah, Edisi Revisi Cet. 9. Jakarta: BPFE. Karyoto. 2016. Dasar-dasar Manajemen (Teori, Definisi, dan Konsep). Yogyakarta: Andi Offset. Mia  Ajeng,  A.  2018. Peningkatan  Pendapatan  Rumah  Tangga  melalui  Pemberdayaan  Ibu-ibu PKK di Kota Kudus . Jawa Tengah: Journal of Dedicators Community .
___________.  2018. Manajemen  Kelompok  Tani  Petani  Sayuran  dalam  Mendukung  Kesehatan Pangan  Kota  BanjarBaru .  Jurnal  Agribisnis  Perdesaan  Vol.  02  No.  04  Tahun  2012. Banjarmasin: Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat.
Rauf,  R.,  Rusli,  Munaf.  2015. Lembaga  Kemasyarakatan  di  Indonesia .  Yogyakarta:  Zanafa Publishing.
Wijaya., Jasfar. 2014. Pengantar Manajemen . Jakarta: Prestasi Pustaka.