## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SUSU KUDA SUMBAWA DI KECAMATAN LENANGGUAR DAN MOYO UTARA KABUPATEN SUMBAWA NUSA TENGGARA BARAT
Samuyus Nealma 1) , Sri Hidanah 2) , Nenny Harijani 3) ,
1) Student 2) Department of Animal Husbandry 3) Departement of Veterinary Public Health Faculty of Veterinary Medicine Airlangga University

## ABSTRACT
This study aims to analyze the factors strengths, weaknesses, opportunities and threats, as well as determining the strategic priorities that must be done in the development of Sumbawa horse milk in the district Lenanggguar and North Moyo Sumbawa of West Nusa Tenggara. The sampling technique is a technique  Snowball  Sampling  by  tracing  where  the  respondent  by  asking  a  few  people  who  are considered  as  key  informants  at  the  sites.  Data  collection  techniques  in  this  study  is  observational techniques,  questionnaires,  interviews  and  documentation.  The  analysis  used  in  this  development strategy include analysis matrix IFE (Internal Factor Evaluation) and EFE (External Factor Evaluation), a SWOT analysis, and analysis QSPM. The results of the study indicate that the main strength factor is the cheaper of price with the score 0.399. The main drawback is unlabeled BPOM with a score of 0.234. The main opportunities that can be utilized by businesses Sumbawa horse milk is a healthy and natural living trend as well as the benefits and efficacy of credits that have been known to the public with the same score of 0.344. The main threat is found at the level of inflation with a score of 0.272. Based on these results  main  strategy  for  Sumbawa  horse  milk  business  depelopment  was  improve  the  marketing strategy in a concentrated.
PENDAHULUAN Secara  nasional  populasi  kuda  terus mengalami  penurunan,  tidak  terkecuali  di kabupaten  Sumbawa  yang  menjadi  sentral peternakan. Berdasarkan laporan Dinas Peternakan Kabupaten Sumbawa (2014) jumlah kuda  Sumbawa  2  tahun  terakhir  mengalami penurunan mencapai 7,7%. Penurunan ini salah satunya  disebabkan  oleh  kegunaan  kuda  di masyarakat yang telah tergantikan.
Di kabupaten Sumbawa kuda tidak hanya dimanfaatkan sebagai alat transportasi atau alat angkut hasil pertanian, tetapi dimanfaatkan pula sebagai  penghasil susu  yang  kemudian  dikenal sebagai susu kuda Sumbawa.
Susu kuda Sumbawa (SKS) memiliki daya antimikroba yang mampu menghambat pertumbuhan  9  jenis  bakteri  patogen  dan perusak  pangan  yakni Shigella  bodyii, Salmonella typhymurium, Staphyloccus aureus, Vibrio  cholera,  Bacillus  cereus,  Pseudomonas aeruginosa,  Echeria  coli,  Bacillus  subtillus, Mikrococcus  leteus  (Hermawati  dkk,  2004). Susu  kuda  juga  memiliki  kandungan  vitamin  C lebih tinggi daripada susu  sapi yakni 147mg/L dibandingkan 0,98mg/L pada susu sapi (Salimei dan Fantuz, 2012). Tingkat kecernaan susu kuda lebih  baik  daripada  susu  yang  berasal  dari ternak  lainnya,  ini  ditunjukkan  dengan kandungan asam lemak rantai panjang, nitrogen dan  kolesterol  yang  rendah  (Sheng  dan  Fang, 2009).
Namun potensi usaha susu kuda Sumbawa nampaknya  belum  disadari  sepenuhnya  baik oleh  masyarakat  maupun  pemerintah  terkait.
Terdapat  2  kecamatan  yang  selama ini  dikenal sebagai  penghasil  susu  kuda  Sumbawa  yakni kecamatan  Lenangguar  dan  Moyo  Utara. Berdasarkan  hal  itu  maka  diperlukan  strategi pengembangan  usaha  susu  kuda  Sumbawa  di kecamatan  Lenangguar  dan  Moyo  Utara kabupaten Sumbawa Nusa Tenggara Barat. METODE PENELITIAN Penelitian  dilakukan  secara  survey berdasarkan  pada  metode  deskripsi  analisis, yaitu mengambarkan permasalahan sesuai fakta yang baru saja berlangsung.
Pengambilan  responden  secara Snowball sampling  yakni  menelusuri  keberadaan responden dengan menanyakan beberapa orang yang dianggap sebagai informan kunci di lokasi penelitian. Penelitian ini dilakukan di kecamatan Lenangguar  dan  Moyo  Utara  kabupaten Sumbawa  yang  dilaksanakan  dari  februari hingga  maret  2016.  Kemudian  pengumpulan data  dilakukan  dengan  teknik  pengamatan, kuisioner, wawancara dan dokumentasi.
Analisis Data
Analisis dalam penelitian strategi pengembangan  usaha  susu  kuda  Sumbawa digunakan  dalam  beberapa  cara,  yaitu  analisis matriks  Internal  Factor  Evaluation  (IFE)  dan External  Factor  Evaluation  (EFE),  analisis Strengths,  Weaknesses,  Opportunities  dan Threats  (SWOT),  dan  Quantitative  Strategic Planning Matrix (QSPM) (Umar, 2008). HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap Pengumpulan Data Matrix Internal Factor Evaluation (IFE) Kekuatan  utama  yang  ditandai  dengan nilai  skor  terbesar  0,399  yaitu  pada  harga
produk  lebih  murah  sedangkan  kelemahan utama yang ditandai dengan nilai skor terbesar 0,234  yaitu  belum  memiliki  label  BPOM  (lihat Tabel 1 matrix IFE).
Harga jual produk SKS yang dihasilkan di kecamatan Lenangguar dan Moyo Utara adalah Rp  40.000,-/btl  (500ml),  sedangkan  produk kompetitor memiliki harga bervariatif diatas Rp
80.000 ,-/btl (500ml). Hal ini dipengaruhi oleh pendeknya  jalur  distribusi  sehingga  dalam pembiayaan  transport  bahan  baku  sangat rendah. Tabel 1. Matrik IFE Faktor Internal Bobot Ranking Skor Kekuatan   Ketersediaan bahan baku (SKS) 0,107 3,2 0,342 Kepemilikan usaha penuh 0,071 3 0,213 Produk SKS asli dari Sumbawa 0,096 3,2 0,307 Harga produk lebih murah 0,121 3,3 0,399 Usaha yang menguntungkan 0,094 3,1 0,291 Subtotal 1,552 Kelemahan  Belum memiliki label BPOM 0,13 1,8 0,234 Belum ada SDM pemasaran 0,125 1,7 0,212 Kemasan kurang menarik 0,074 2 0,148 Rasa susu kuda asam dan khas 0,085 1,7 0,145 Keterbatasan Modal 0,096 1,9 0,182 Subtotal 0.921 Total 1 2,473
Faktor  harga  produk  selalu  menjadi  menjadi faktor  penting  dalam  proses  konteks  setiap pembelian  pelanggan/konsumen.  Konsumen selalu  memeriksa  informasi  harga  dan  nama merek berbeda ketika mereka akan memberikan penilaian pada produk (Rajput et al., 2012).
Pengurusan  berbelit-belit  dan  mahal menjadi  alasan  bagi  pelaku  usaha  susu  kuda Sumbawa tidak mengurus izin BPOM. Menurut mereka  pula  tidak  adanya  label  BPOM  ini ternyata  tidak  mengurangi  permintaan  yang selama ini diterima.
Namun,  para  responden  juga  menyadari bahwa keberadaan label BPOM diyakini sangat penting dalam mengembangkan usaha susu kuda  Sumbawa. Matrix External Evaluation (EFE)
Peluang utama yang ditandai dengan nilai skor terbesar yaitu gaya hidup sehat dan alami
serta  manfaat  dan  khasiat  SKS  sudah  dikenal masyarakat  yang  ditandai  dengan  skor  sama yakni  0,344.    Sementara  ancaman  utama  yaitu tingkat  inflasi  dengan  skor  mencapai  0,272. (lihat Tabel 2. Matriks EFE).

## Tabel 2. Matriks EFE
Faktor Eksternal Bobot Ranking Skor Peluang   Trend hidup sehat dan alami 0,111 3,1 0,344 Penderita penyakit kronis masih tinggi 0,096 3 0,288 Dukungan pemerintah terhadap UMKM 0,109 3,1 0,338 Manfaat dan khasiat SKS sudah dikenal masyarakat 0,111 3,1 0,344 Produk eksklusif 0,108 3,1 0,335 Subtotal 1,649 Ancaman  Munculnya produk substitusi 0,113 1,9 0,215 Inovasi produk kompetitor 0,077 2,1 0,162 Munculnya produk SKS palsu 0,077 2,7 0,208 Munculnya pesaing yang juga menjual susu kuda 0,075 2,8 0,21 Tingkat inflasi 0,136 2 0,272 Subtotal 1,067 Total 1 2,716
Slogan “ back to nature” hadir dan menjadi trend  dalam  masyarakat. Trend  tersebut  terus meningkat  seiring  dengan  meningkatnya pengetahuan  masyarakat  mengenai  bahaya bahan- bahan  kimia  dan  sintetis,  serta  kelebihan- kelebihan  dari  produk-produk  herbal.  Peluang utama lainnya adalah Susu kuda Sumbawa telah dikenal oleh masyarakat sebagai obat berbagai jenis  penyakit  kronis  seperti  TBC,  asam  urat, darah  tinggi,  kanker,asma,  dan    sebagainya (Siwang, 2009).
Laju Inflasi dan indeks harga konsumen menunjukkan  kenaikan  harga  barang-barang secara  umum.  Hal  ini  akan  berakibat  pada menurunnya daya beli konsumen sehingga akan
menjadi ancaman terhadap permintaan produk susu kuda Sumbawa.
Tahap Pencocokan (The Matching Stage) Input  yang  digunakan  dalam  matrix  IE  adalah total nilai skor dari matrix IFE dan matrix EFE. Total nilai skor matrix IFE diletakkan di sumbu vertikal dan total skor EFE diletakkan di sumbu horizontal. Total nilai skor IFE sebesar 2,473 dan total  nilai  skor  EFE  sebesar  2,716.  Titik pertemuan  dari  kedua  sumbu  tersebut  berada pada sel ke-V. artinya usaha susu kuda Sumbawa di kabupaten sumbawa mengalami pertumbuhan  melalui  integrasi  horizontal dengan  cara  memperluas  pasar,  fasilitas produksi dan teknologi pengembangan internal maupun eksternal.

## Matrix SWOT
Tabel 3. Matriks SWOT Faktor Internal Faktor Eksternal Kekuatan (Strenghts) 1. Ketersediaan  bahan  baku (SKS) 2. Kepemilikan usaha penuh 3. Produk  SKS  asli  dari Sumbawa 4. Harga produk lebih murah 5. Usaha yang menguntungkan Kelemahan (Weakness) 1. Belum memiliki BPOM 2. Tidak ada SDM pemasaran 3. Kemasan kurang menarik 4. Rasa susu kuda asam dan khas 5. Keterbatasan modal Peluang (Opportunities) 1. Trend  hidup  sehat  dan alami 2. Penderita penyakit kronis masih tinggi 3. Dukungan  pemerintah terhadap UMKM 4. Manfaat  dan  khasiat SKS  sudah  dikenal masyarakat 5. Produk eksklusif Strategi S-O 1. Menerapkan efisiensi dan efektifitas  usaha  dalam menciptakan produk yang murah  dan  berkualitas (SO-1). 2. Bersinergi bersama pemerintah untuk menjadikan  produk  SKS sebagai  produk  unggulan yang mampu meningkatkan  PAD  (SO- 2). Strategi W-O 1. Dukungan pengurusan dan  penyertaan  label BPOM  oleh  pemerintah guna  meningkatkan nilai produk (WO-1). 2. Meningkatkan strategi pemasaran yang terkonsentrasi (WO-2) Ancaman (Threats)
1. Munculnya produk substitusi 2. Inovasi produk kompetitor
3. Munculnya produk SKS palsu
4. Munculnya
pesaing baru 5. Tingkat inflasi Strategi S-T 1. Meningkatkan  daya  tarik konsumen melalui inovasi produk (ST-1) Strategi W-T 1. Menerapkan  manajemen usaha secara professional (WT-1)
( The Decision Stage) Matriks QSPM bertujuan untuk mengetahui  strategi  prioritas  yang  bisa diaplikasikan  oleh  usaha  susu  kuda  Sumbawa. Matriks  QSPM  menggunakan  nilai  bobot  dan
nilai Attractive  Score  (AS)  yang  dinilai  oleh responden  secara  objektif  dan  rasional.  Kedua nilai  tersebut  akan  didapatkan  nilai Total Attractive Score (TAS).
Tabel Nilai Total Atractive Score (TAS) Matrix Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Nilai SWOT ST 1 ST 2 ST 3 ST 4 ST 5 ST 6 Kekuatan (Strength) 0,428 0,321 0,321 0,321 0,321 0,321 0,142 0,142 0,142 0,213 0,142 0,142 0,288 0,384 0,288 0,288 0,288 0,192 0,484 0,363 0,363 0,363 0,363 0,363 0,282 0,188 0,282 0,282 0,282 0,376 Kelemahan (Weakness) 0,39 0,52 0,52 0,39 0,39 0,39 0,375 0,375 0,375 0,5 0,375 0,375 0,148 0,222 0,222 0,296 0,222 0,222 0,255 0,255 0,255 0,34 0,34 0,255 0,288 0,288 0,384 0,288 0,384 0,288 Peluang ( Opportunitie s) 0,222 0,333 0,333 0,333 0,333 0,222 0,192 0,288 0,288 0,288 0,288 0,192 0,218 0,436 0,436 0,327 0,327 0,327 0,222 0,333 0,333 0,333 0,333 0,222 0,216 0,324 0,324 0,324 0,324 0,216 Ancaman ( Threats) 0,339 0,226 0,339 0,339 0,339 0,339 0,231 0,154 0,231 0,231 0,308 0,231 0,154 0,231 0,231 0,231 0,231 0,231 0,15 0,15 0,225 0,225 0,225 0,225 0,272 0,408 0,408 0,408 0,408 0,408 Jumlah Total 5,296 (6) 5,941 (4) 6,3 (2) 6,32 (1) 6,223 (3) 5,537 (5)
Keterangan : Angka subscribe( 1-7 ) menunjukkan peringkat tertinggi hingga terendah  berdasarkan besarnya jumlah total (TAS) setiap strateginya.
ST 1: Strategi 1  = Menerapkan efisiensi dan efektifitas usaha dalam menciptakan produk yang murah dan berkualitas
ST 2:Strategi 2 =  Bersinergi  bersama  pemerintah  untuk  menjadikan  produk  SKS  sebagai  produk unggulan yang mampu meningkatkan PAD
ST 3: Strategi 3 =  Dukungan  pengurusan  dan  penyertaan  label  BPOM  oleh  pemerinath  guna meningkatkan nilai produk.
ST 4:  Strategi 4 = Meningkatkan strategi pemasaran yang terkonsentrasi. ST 5:  Strategi 5 =Meningkatkan daya tarik konsumen melalui inovasi produk ST 6:  Straregi 6 =Menerapkan manajemen usaha secara professional.
Prioritas  strategi  pengembangan  usaha susu  kuda Sumbawa di kecamatan Lenangguar dan Moyo Utara berdasarkan hasil perhitungan QSPM yang didapat dari TAS tertinggi. Prioritas pertama  adalah  ST  4  yaitu  meningkatkan strategi  pemasaran  secara  terkonsentrasi. Prioritas  kedua  adalah  ST  3  yaitu  dukungan pengurusan  dan  penyertaan  label  BPOM  oleh pemerintah  guna  meningkatkan  nilai  produk. Prioritas ketiga adalah ST 5 yaitu meningkatkan daya tarik konsumen melalui inovasi produk.
Prioritas  keempat  adalah  ST  2  yakni bersinergi bersama pemerintah untuk menjadikan  produk  SKS  sebagai  produk unggulan  yang  mampu  meningkatkan  PAD.
Prioritas kelima adalah ST 6 yaitu menerapkan manajemen usaha secara professional. Prioritas keenam  atau  terakhir  adalah  ST  1  yakni menerapkan  efisiensi  dan  efektifitas  usaha dalam  menciptakan  produk  yang  murah  dan berkualitas.
KESIMPULAN
DAN
SARAN
Faktor  kekuatan  utama  dari  usaha  Susu Kuda  Sumbawa  adalah  harga  produk  lebih murah,  sedangkan  kelemahan  utama  yang ditandai dengan nilai skor terbesar yaitu belum memiliki label BPOM. Analisis peluang terbesar yang dimiliki usaha SKS terdapat 2 faktor yang memiliki nilai sama yaitu gaya hidup sehat dan
alami  serta  manfaat  dan  khasiat  SKS  sudah dikenal masyarakat, sedangkan ancaman utama yang  ditandai  dengan  nilai  skor  terbesar  yaitu tingkat inflasi.
Terdapat  enam  alternatif  strategi  yang dianjurkan.  Prioritas  strategi  yang  dipilih  dan menjadi  pilihan  utama  dalam  pengembangan usaha  SKS  berdasarkan  matriks  QSPM  adalah meningkatkan  strategi  pemasaran  secara terkonsentrasi.
DAFTAR PUSTAKA Dinas Peternakan Kabupaten Sumbawa. 2014. Laporan Tahunan Dinas Peternakan Kabupaten Sumbawa Tahun 2014. Dinas Peternakan Kabupaten Sumbawa. Sumbawa Besar Hermawati, D., M. Sudarwanto., S.T. Soekarto.,
F.R. Zakaria., S. Sudardjat dan F.S. Tjatur
Rasa . 2004. Aktivitas Antimikroba Pada Susu Kuda sumbawa. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 15 (1) : 47-53. Rajput, A.A.;  Kalhoro, S.H.; dan Wasif, R. 2012. Impact of Product Price and Quality on Consumer Buying Behavior: Evidence from Pakistan. Interdisciplinary Journal Of Contemporary Research In Business. ijcrb.webs.com. Vol 4, No 4. August,
h.585-496.
Salimei, E., dan Fantuz, F. (2012). Equid milk for human consumption. International Dairy Journal , 24, 130-142. Sheng, Q. dan X. Fang. 2009. Bioactive Component in mare milk. In : young. W.P. (Ed). Bioactive Component in Milk and Dairy Products. 1 st ed. Wiley Nlackwell, USA Siwang, R. S. 2009. Analisis Strategi Pemasaran Produk Susu Kuda Organik “Asam Bugar” UKM Diana Hermawati Parung Bogor. Institur Pertanian Bogor (IPB). Bogor. Umar, H. 2008. Management Strategy in Action. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.