ISSN: 1410-8917
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 16 (2) (2013) : 63 – 68
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi Journal of Scientific and Applied Chemistry
Journal homepage: http://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa
Kitosan sebagai Bahan Dasar Drug Delivery : Studi Interaksi Segmen Dimer Kitosan dengan Vitamin C secara Komputasi Ab Initio dan Eksperimen
Sekar Kusuma Dewi a , Tri Windarti a* , Parsaoran Siahaan a
a Physical Chenistry Laboratory, Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University, Jalan Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang
* Corresponding author: siahaan.parsaoran@live.undip.ac.id
A r t i c l e   I n f o A b s t r a c t
Keywords: computation, chitosan, ascorbate acid, interaction energy Studies of intermolecular interactions between chitosan and vitamin C are computed ab initio and experiments to understand the use of chitosan as a basic drug delivery has been done.  The  parameters  analyzed  were  the  energy  of  IR  interactions  and  spectra.  The calculations  are  made  on  two  interaction  conformations,  ie  between  the  N-atom  side segments of the partially negated partially charged chitosan dimer each with the H atom side on the positively charged partial positions of the vitamin C ring and the side of the H atom  outside  the  ring  (conformation  II).  The  energy  and  interaction  distance  of configuration I were respectively -62,263 kJ mol-1 and 1,897 Å, while the II configuration is  -32,641  kJ  mol-1  and  2,226  Å.  The  IR  spectra  show  the  vibration  modes  in  the  two interacting  compounds.  The  conclusion  of  modeling  results  is  that  chitosan  can  bind vitamin C with different energy. The results of the modeling were verified by vitamin C absorption by  chitosan  by mixing 2.5 g  of  chitosan  and  0.25%  vitamin  C solution.  The remaining  vitamin  C  measurements  and  slow  release  test  of  vitamin  C  absorbed  in chitosan  in  aqueous  media  were  performed  with  a  UV-Vis  spectrophotometer. Experimental results showed that chitosan absorbed vitamin C by 46.5% and in the first 10 minutes of vitamin C concentration was released 95.15 ppm.

## A b s t r a k
Kata kunci: komputasi ab initio, energi interaksi, drug delivery, kitosan, vitamin C
Studi interaksi antarmolekul antara kitosan dan vitamin C secara komputasi ab initio dan eksperimen  untuk  memahami  penggunaan  kitosan  sebagai  bahan  dasar  drug  delivery telah  dilakukan.  Parameter  yang  dianalisis  adalah  energi  interaksi  dan  spektra  IR. Perhitungan  dilakukan  terhadap  dua  konformasi  interaksi  yaitu  antara  sisi  atom  N segmen  dimer  kitosan  bermuatan  parsial  negatip  masing-masing  dengan  sisi  atom  H pada cincin vitamin C yang bermuatan parsial positip (konformasi I) dan sisi atom H di luar  cincin  (konformasi  II).  Energi  dan  jarak  interaksi  konfigurasi  I  masing-masing sebesar -62,263 kJ mol-1 dan 1,897 Å, sedangkan konfigurasi II sebesar -32,641 kJ mol-1 dan  2,226  Å.  Spektra  IR  menunjukkan  mode-mode  vibrasi  pada  kedua  senyawa  yang berinteraksi. Kesimpulan hasil pemodelan adalah bahwa kitosan dapat mengikat vitamin C dengan energi yang berbeda. Hasil pemodelan diverifikasi dengan absorpsi vitamin C oleh  kitosan  melalui  pencampurkan  2,5  g  kitosan  dan  0,25  %  larutan  vitamin  C. Pengukuran vitamin C yang tersisa dan uji lepas lambat vitamin C yang terserap dalam kitosan dalam media air dilakukan dengan spektrofotometer UV-Vis. Hasil eksperimen menunjukkan  bahwa  kitosan  dapat  menyerap  vitamin  C  sebesar  46,5  %  serta  pada  10 menit pertama konsentrasi vitamin C yang dilepas sebesar 95,15 ppm.
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 16 (2) (2013) : 63 – 68

## 1. Pendahuluan
Kitosan,  ß-1,4-poli-D-glukosamin,  merupakan biopolimer  yang  didapatkan  melalui  proses  deasetilasi basa kitin. Kitosan mempunyai sifat tidak larut dalam air, mudah  terurai  oleh  bakteri,  tidak  beracun  serta  pada struktur kitosan terdapat banyak gugus aktif yang dapat berinteraksi  dengan  molekul  lain,  sehingga  dapat diaplikasikan sebagai drug delivery [1, 2]. Aplikasi kitosan sebagai drug  delivery yang  telah  dilakukan  diantaranya sebagai drug delivery hormon insulin dan zat antikanker [3, 4].
Sifat  kitosan  sebagai drug  delivery yang  sangat penting  dikaji  adalah  kemampuannya  berinteraksi dengan  molekul  lain.  Metode  yang  digunakan  adalah komputasi ab  initio .  Namun  demikian,  komputasi  tidak mudah  dilakukan  untuk  molekul  sekompleks  kitosan, sehingga  didekati  dengan  model  molekul  sederhana segmen dimer  kitosan . Vitamin C  dipilih  sebagai model zat  yang  berinteraksi  dengan  vitamin  C,  karena disamping  sederhana  untuk  perhitungan,  juga  mudah diukur  dengan  spektroskopi  UV- Vis sebagai  metode verifikasi interaksi antar kedua zat.
Penelitian  mengenai  pemanfaatan  kitosan  sebagai drug  delivery vitamin  C  menunjukkan  bahwa  kitosan dapat digunakan untuk menyerap vitamin C dan vitamin C  yang  terserap  dapat  lepas  secara  bertahap  jika dilarutkan dalam media air. Kemampuan kitosan untuk menyerap  dan  melepaskan  vitamin  C  secara  bertahap, diperkirakan  berkaitan  dengan  energi  interaksi  antara kitosan  dengan  vitamin  C.  Besarnya  energi  interaksi antara  kedua  molekul  tersebut  sulit  ditentukan  secara eksperimen, namun dapat dilakukan dengan pemodelan komputasi ab initio . Hasil perhitungan terhadap molekul kitosan menunjukkan bahwa sisi atom N dimer kitosan adalah  bermuatan  parsial  negatip,  dan  mampu berinteraksi  kuat  dengan  kalsium  fosfat  melalui  sisi muatan  parsial  positipnya.  Muflikhah  [5]  juga  telah menunjukkan sifat-sifat interaksi antara segmen dimer selulosa  dengan  kalsium  fosfat.  Kedua  hasil  tersebut menunjukkan  bahwa  sisi  muatan  parsial  positip  dan negatip yang dimiliki molekul sangat menentukan pada besarnya energi interaksi antarmolekul.
Oleh  karena  itu,  pada  penelitian  ini  akan  dikaji pengaruh posisi sisi atom-atom yang berinteraksi antara segmen dimer kitosan dengan vitamin C (segmen dimer kitosan…vitamin  C)  terhadap  energi  interaksi  yang dihasilkan, menggunakan software Gaussian03 dan basis set 6-31G(d,p). Pada perhitungan komputasi, dilakukan optimasi  geometri  untuk  segmen  dimer  kitosan  dan molekul tunggal vitamin C sehingga didapatkan struktur geometri yang paling stabil. Struktur hasil optimasi dari masing-masing  molekul,  kemudian  diinteraksikan. Energi interaksi antara segmen dimer kitosan…vitamin C yang  dihasilkan,  dipengaruhi  oleh  muatan  dari  atom- atom yang berinteraksi dan efek sterik. Semakin rendah nilai  energi  interaksi  yang  dihasilkan,  maka  interaksi akan  semakin  kuat  sehingga  molekul  akan  semakin stabil. Diperkirakan jika kitosan yang sudah mengandung  vitamin  C  dilarutkan  didalam  media  lain (air)  maka  energi  interaksi  yang  lebih  kecil  akan  lepas
terlebih  dahulu  dan  diikuti  oleh  energi  interaksi  yang lebih besar.
Hasil  perhitungan  komputasi,  kemudian  diuji kemampuan  kitosan  untuk  menyerap  dan  melepas vitamin  C  dengan  m erendaman  kitosan…vitamin  C  ke dalam  media  air  dengan  variasi  waktu  kontak. Konsentrasi  vitamin  C  yang  diserap  dan  dilepas  oleh kitosan kemudian diuji dengan spektrofotometer UV- Vis dan analisis gugus fungsi menggunakan FTIR.

## 2. Metode Penelitian

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  pada  peneitian  ini  adalah seperangkat  komputer  dengan  sistem  operasi Windows XP SP 2 , seperangkat alat gelas, neraca analitis (Mettler AT  200),  h ot  plate, spektrofotometer  UV- Vis (T-60  U Spectrophotometer ), spektrofotometer FTIR (SHIMADZU),  dan  neraca  analitik  (Kern  Als  220-4N). Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  kitosan  (CV. OceanFresh)  dan vitamin C (Hebei Welcome Pharmaceutical Co).

## Perhitungan interaksi antar molekul
Pada optimasi geometri molekul tunggal vitamin C, segmen  dimer  kitosan  dan  interaksi  segmen  dimer kitosan…vitamin  C  diperlukan  data  input yang dinyatakan  dalam  matriks-Z.  Pada  optimasi  interaksi segmen  dimer  kitosan…vitamin  C  dilakukan  variasi interaksi yakni antara atom N dari kitosan dengan atom H dari dalam dan luar cincin vitamin C. Energi interaksi antar molekul dapat dihitung dengan cara:
∆E segmen  dimer  kitosan...vitamin  C =  E segmen  dimer  kitosan…vitamin  C - (E segmen dimer kitosan + E vitamin C ).

## Adsorpsi Vitamin C dalam Kitosan
Adsorpsi  vitamin  C  dilakukan  dengan  cara merendam 2,5 gram kitosan ke dalam vitamin C 0,25 %. Perendaman ini dilakukan pada suhu kamar dan disertai pengadukan selama 120 menit.

## Uji Lepas Lambat Vitamin C
Vitamin  C  yang  sudah  terserap  oleh  kitosan, kemudian  dilakukan  pengujian  desorpsi.  Desorpsi vitamin  C  dalam  kitosan  dilakukan  dengan  cara merendam kitosan vitamin C dalam 100 mL akuades yang disertai  pengadukan  dengan  variasi  waktu  perendaman yakni  10;  20;  30;  40;  50;  1440  menit.  Jumlah  vitamin  C yang  dilepas  oleh  kitosan  kemudian  diuji  dengan spektrofotometer UV- Vis .

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Molekul Tunggal Vitamin C
Hasil  perhitungan  diketahui  bahwa  pada  struktur awal vitamin C memiliki energi sebesar -1,742.10 6 kJ mol - 1 dan  setelah  dilakukan  penataan  ulang  atom-atom vitamin C, didapatkan energi sebesar -1,789.10 6 kJ mol -1 . Energi hasil optimasi bernilai negatif yang menandakan bahwa struktur  hasil  optimasi  geometri stabil.  Struktur
vitamin  C  sebelum  dan  sesudah  optimasi  dapat  dilihat pada gambar 1 dan 2.
Gambar 1 Struktur geometri vitamin C sebelum optimasi
Gambar 2 Struktur geometri vitamin C sesudah optimasi
Komputasi Ab  Initio dapat  pula  memperkirakan spektra  IR  dari  molekul  vitamin  C.  Spektra  IR  hasil perhitungan dapat dilihat pada gambar 3.
Gambar 3. Spektra IR vitamin C hasil perhitungan RHF/6-31G(d,p)

## Segmen Dimer Kitosan
Struktur  awal  segmen  dimer  kitosan  sebelum optimasi  dapat  dilihat  pada  gambar.4.  Pada  gambar  4 diketahui letak atom O 29 dengan O 34 serta H 41 dengan H 45 saling berdekatan, sehingga terjadi tolak menolak antar atom. Atom-atom pada segmen dimer kitosan akan terus bergerak sampai memperoleh posisi dimana efek tolakan yang  dihasilkan  paling  kecil.  Struktur  segmen  dimer kitosan setelah optimasi dapat dilihat pada gambar.5.
Gambar 4. Struktur geometri segmen dimer kitosan sebelum optimasi
Gambar 5. Struktur geometri segmen dimer kitosan sesudah optimasi
Komputasi Ab  Initio dapat  memperkirakan  spektra IR  dari  segmen  dimer  kitosan.  Spektra  IR  dari  segmen dimer kitosan dapat dilihat pada gambar 6.
Gambar 6. Spektra IR segmen dimer kitosan hasil perhitungan RHF/6-31G(d,p)

## Interaksi Segmen Dimer Kitosan…Vitamin C Konfigurasi 1
Pada  optimasi  interaksi  geometri  segmen  dimer kitosan…vitamin  C  konfigurasi  1,  dilakukan  interaksi antara atom nitrogen dari segmen dimer kitosan dengan atom hidrogen dari dalam cincin vitamin C. Struktur awal optimasi interaksi geometri segmen dimer kito san…vitamin  C  konfigurasi  1  dapat  dilihat  pada gambar 7. Atom nitrogen dapat berinteraksi dengan atom hidrogen karena atom nitrogen bermuatan negatif 0,678 (N 20 ) sedangkan hidrogen bermuatan positif 0,374 (H 48 ). Struktur  hasil  optimasi  interaksi  dapat  dilihat  pada gambar 8.
Gambar 7. Stuktur interaksi geometri segmen dimer kitosan… vitamin C konfigurasi 1 sebelum optimasi
Gambar 8. Stuktur interaksi geometri segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 1 sesudah optimasi
Energi  interaksi  segmen  dimer  kitos an…vitamin  C dengan variasi jarak dapat dilihat pada gambar 9. Hasil optimasi  geometri  menunjukkan  bahwa  optimasi interaksi  geometri  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C konfigurasi 1 mempunyai energi sebesar -62,263 kJ mol - 1 dengan jarak interaksi 1,897 Å.
Gambar 9. Variasi jarak interaksi geometri segmen dimer kitosan...vitamin C konfigurasi 1, dengan ɛ = - 62,263 kJ mol -1 , r ɛ = 1,897 Å
Interaksi  antar  molekul  segmen  dimer  kitosan dengan  vitamin  C  menyebabkan  terjadinya  perubahan muatan sesudah interaksi.
Tabel 1: Perubahan jarak, sudut dan dihedral pada segmen dimer kitosan hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 1
Tabel  2:  Perubahan  jarak,  sudut  dan  dihedral  pada vitamin C hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 1
Tabel  3:  Perubahan  muatan  atom-atom  yang berinteraksi hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 1
Atom N 20 Atom H 48 sebelum sesudah sebelum sesudah -0,678 -0,766 0,374 0,431
Komputasi Ab  Initio dapat  pula  memperkirakan spektra  IR  dari  segmen  dimer  kitosan...vitamin  C konfigurasi 1. Spektra IR hasil interaksi dapat dilihat pada gambar 10.
Gambar 10. Spektra IR segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 1 hasil perhitungan RHF/6-31G(d,p)
Interak si Segmen Dimer Kitosan…Vitamin C Konfigurasi 2.
Pada  optimasi  interaksi  geometri  segmen  dimer kitosan…vitamin  C  konfigurasi  2  dilakukan  interaksi antara atom hidrogen dari luar cincin vitamin C dengan atom  nitrogen  dari  segmen  dimer  kitosan.  Pemilihan interaksi  ini  dikarenakan  atom  H 20 dari  vitamin  C memiliki  muatan  positif  terbesar  kedua  yakni  0,347. Hasil  optimasi  geometri  interaksi  segmen  dimer kitosan…vitamin  C  konfigurasi  2  sebelum  berinteraki dapat  dilihat  pada  gambar  11  sedangkan  setelah berinteraksi pada gambar 12.
Gambar 11 Stuktur optimasi interaksi geometri segmen dimer kitosan...vitamin C konfigurasi 2 sebelum optimasi
Gambar 12. Stuktur optimasi interaksi geometri segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2 setelah optimasi
Energi interaksi  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C sebagai  fungsi  jarak  dapat  dilihat  pada  gambar  IV.14. Hasil  optimasi  geometri  menunjukan  bahwa  optimasi interaksi  geometri  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C
Struktur Jarak C 8 -O 7 , Å Sudut C 8 -O 7 -C 2 , o Dihedral C 8 -O 7 -C 2 -C 1 , o
sebelum sesudah sebelum sesudah sebelum sesudah Segmen dimer kitosan 1,374 1,377 120,082 119,552 -161,6 - 161,385
Struktur
Jarak H 48 -O 49 , Å Sudut H 48 -O 49 -C 50 , o Dihedral H 48 -O 49 -C 50 -C 51 , o Sebelum  Sesudah Sebelum  Sesudah Sebelum  Sesudah Vitamin C 0,947 0,964 108,704 112,732 2,866 38,968
konfigurasi 2 mempunyai energi sebesar -32,641 kJ mol - 1 dengan jarak interaksi 2,226 Å .
Gambar 13 Variasi jarak interaksi geometri segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2, dengan ɛ = - 32,641 kJ mol -1 , r ɛ = 2,226 Å
Interaksi  antar  molekul  segmen  dimer  kitosan dengan  vitamin  C  menyebabkan  terjadinya  perubahan muatan sesudah interaksi
Tabel 4: Perubahan jarak, sudut dan dihedral pada segmen dimer kitosan hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2
Tabel 5: Perubahan jarak, sudut dan dihedral pada vitamin C hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2
Tabel 6: Perubahan muatan atom-atom yang berinteraksi hasil interaksi segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2
Atom N 20 Atom H 48 sebelum sesudah sebelum sesudah -0,678 -0,723 0,374 0,403
Interaksi  antara  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C konfigurasi  2  memiliki  energi  interaksi  cukup  negatif yakni  sebesar  -32,641  kJ  mol -1 ,  namun  nilai  tersebut kurang  negatif  jika  dibandingkan  dengan  konfigurasi  1 yang bernilai -62,263 kJ mol -1 . Energi interaksi segmen dimer  kitosan  dengan  vitamin  C  konfigurasi  1  bernilai lebih besar dari pada konfigurasi 2 sehingga konfigurasi 1 lebih disukai (stabil) dibandingkan konfigurasi 2.
Komputasi Ab  Initio dapat  pula  memperkirakan spektra  IR  dari  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C konfigurasi  2.  Spektra  IR  dari  segmen  dimer kitosan…vitamin  C  konfigurasi  2  dapat  dilihat  pada gambar 14.
Gambar 14 . Spektra IR segmen dimer kitosan…vitamin C konfigurasi 2 hasil perhitungan RHF/6-31G(d,p)
Hasil  perhitungan  komputasi ab  initio diketahui bahwa  energi  interaksi  antara  segmen  dimer kitosan...vitamin  C  tergantung  dari  atom-atom  yang berinteraksi. Interaksi antara segmen dimer kitosan...vitamin  C  konfigurasi  1  menghasilkan  energi interaksi  yang  lebih  besar  (lebih  stabil)  dibandingkan dengan konfigurasi 2. Adanya perbedaan energi interaksi ini  diperkirakan  menyebabkan  vitamin  C  dapat  lepas secara  perlahan-lahan  jika  ada  molekul  lain  yang interaksikan, seperti H 2 O.

## Adsorpsi Vitamin C dalam Kitosan
Pada  penelitian  ini  digunakan  2,5  gram  kitosan dengan  vitamin  C  0,25  %.  Pemasukan  vitamin  C  dalam kitosan dilakukan dengan  cara  perendaman  selama 120 menit disertai pengadukan. Spektra kitosan yang sudah mengandung vitamin C dapat dilihat pada gambar 15.
Gambar 15 . Spektra kitosan…vitamin C hasil eksperimen
Spektra  FTIR  kitosan...vitamin  C  hasil  eksperimen, tidak sesuai dengan hasil perhitungan komputasi. Hal ini disebabkan pada perhitungan komputasi hanya dihitung segmen dimer kitosan dengan molekul tunggal vitamin C saja sehingga tidak ada pengaruh dari vitamin C maupun kitosan lainnya. Disamping itu perhitungan komputasi di asumsikan  bahwa  segmen  dimer  kitosan...vitamin  C berada pada fase gas, sehingga tidak ada pengaruh dari pelarut.
Sisa  larutan  vitamin  C  setelah  adsorpsi  kemudian diukur  dengan  spektrofotometer  UV- Vis pada  panjang gelombang  265  nm.  Pengukuran  ini  bertujuan  untuk mengetahui konsentrasi vitamin C yang terserap dalam kitosan. Berdasarkan hasil pengukuran diketahui bahwa vitamin C yang terserap dalam kitosan sebesar 1.028 ppm atau 45,6 %.
Struktur
Jarak C 8 -O 7 , Å Sudut C 8 -O 7 -C 2, o Dihedral C 8 -O 7 -C 2 -C 1 , o
sebelum  sesudah  sebelum sesudah sebelum sesudah Segmen dimer kitosan 1,374 1,375 120,082 120,208 -161,600 -161,186
Struktur Jarak H 48 -O 49 , Å Sudut H 48 -O 49 -C 50 , o Dihedral H 48 -O 49 -C 50 -C 51 , o
sebelum sesudah  sebelum sesudah sebelum sesudah vitamin C 0,942 0,950 110,411 110,048 -169,778 -173,126 o

## Uji Lepas Lambat Vitamin C
Vitamin C yang terserap dalam kitosan kemudian di uji  kemampuan  desorpsi  dengan  memasukan  dalam media air dan disertai pengadukan. Konsentrasi vitamin C yang dilepas oleh kitosan kemudian diuji setiap sepuluh menit sekali. Hasil pengujian dapat dilihat pada gambar 16.  Hasil  eksperimen  menunjukan  bahwa  tidak  semua vitamin C yang terserap dalam kitosan dapat lepas dalam media  air.  Hal  ini  disebabkan  terjadinya  kompetisi interaksi  antara  segmen  dimer  kitosan...vitamin  C dengan  vitamin  C...air.  Disamping  itu  kemampuan vitamin  C  untuk  lepas  secara  bertahap  dari  kitosan disebabkan  karena  adanya  perbedaan  energi  interaksi antara  segmen  dimer  kitosan...vitamin  C.  Energi interaksi yang lebih besar akan terlepas terlebih dahulu dalam media air dan di ikuti dengan energi interaksi yang lebih rendah.
Gambar 16. Hubungan konsentrasi vitamin C dengan waktu pelepasan dalam media air
Dari gambar 16 diketahui pelepasan vitamin C pada 10  menit  pertama  cukup  besar  yakni  95,15 ppm namun pelepasan  konsentrasi  untuk  10  menit  berikutnya mengalami  penurunan.  Konsentrasi  vitamin  C  yang pertama kali dilepas sebanding dengan konsentrasi awal vitamin  C  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  namun  pada pelepasan berikutnya mengalami penurunan pelepasan, sehingga  termasuk  mekanisme  pelepasan  s ustained release .  Vitamin  C  yang  tekandung  dalam  kitosan  tetap lepas  secara  perahan-lahan  sampai  24  jam  kemudian. Diharapkan pelepasan  vitamin C secara perlahan-lahan ini  terus  berlangsung  sampai  semua  vitamin  C  yang terkandung dalam kitosan terlepas semua.

## 4. Kesimpulan
Segmen  dimer  kitosan  dapat  berinteraksi  dengan vitamin C yang besar energi interaksi setiap konfigurasi tergantung  dari  atom-atom  yang  berinteraksi.  Energi interaksi  antara  segmen  dimer  kitosan…vitamin  C konfigurasi 1 sebesar -62,263 kJ mol -1 dengan jarak 1,897 Å sedangkan untuk konfigurasi 2 sebesar -32,641 kJ mol - 1 dengan  jarak  2,226  Å.  Perbedaan  energi  interaksi tersebut  disebabkan  oleh  muatan,  jarak  ikatan,  sudut ikatan  dan  dihedral.  Adanya  interaksi  antara  segmen dimer  kitosan…vitamin  C  diperkirakan  kitosan  dapat digunakan untuk menyerap vitamin C selain itu adanya perbedaan  energi  interaksi  diperkirakan  terjadinya pelepasan vitamin C secara bertahap. Berdasarkan hasil eksperimen,  kitosan  dapat  mengadsorpsi  vitamin  C
sebesar  46,5  %  dan  kemampuan  vitamin  C  untuk  lepas dari kitosan pada 10 menit awal sebesar 95,15 ppm.

## 5. Daftar Pustaka
[1]  S.  Roller,  N.  Covill,  The  antifungal  properties  of chitosan  in  laboratory  media  and  apple  juice, International  Journal  of  Food  Microbiology ,  47,  1,
(1999) 67-77 http://dx.doi.org/10.1016/S0168- 1605(99)00006-9
[2]  Pradip  Kumar  Dutta,  Joydeep  Dutta,  VS  Tripathi, Chitin  and  chitosan:  Chemistry,  properties  and applications, (2004)
[3]  B  Chutichudet,  Prasit  Chutichudet,  Effects  of chitosan coating to some postharvest characteristics of Hylocercus undatus (Haw) Britton and Rose fruit, International  Journal  of  Agricultural  Research ,  6,  1,
(2011) 82-92 http://dx.doi.org/10.3923/ijar.2011.82.92
[4]  Masayuki  Ishihara,  Kiyohaya  Obara,  Singo Nakamura,  Masanori  Fujita,  Kazunori  Masuoka, Yasuhiro Kanatani, Bonpei Takase, Hidemi Hattori, Yuji  Morimoto,  Miya  Ishihara,  Tadaaki  Maehara, Makoto Kikuchi, Chitosan hydrogel as a drug delivery carrier  to  control  angiogenesis, Journal  of  Artificial Organs , 9, 1, (2006) 8-16 http://dx.doi.org/10.1007/s10047-005-0313-0 [5]  Muflikhah,  Perhitungan  AB  Initio  Interaksi  Antara Trikalsium  Fosfat  Dan  Hidroksiapatit  Dengan Segmen  Molekul  Selulosa,  Kimia,  Universitas Diponegoro, Semarang