Syntax Idea: p–ISSN: 2684-6853 e-ISSN: 2684-883X Vol. 3, No. 3, Maret 2021
MENINGKATKAN  PENGETAHUAN  GIZI  SEIMBANG  UNTUK  ANAK  1-6 TAHUN MELALUI PENYULUHAN PADA ORANG TUA
Eka Puji Hastuti, Ria Setiasari dan Liana Oktariani STIKES Yatsi Tangerang Banten, Indonesia Email: pujisantosa.id@gmail.com, riasetia233@gmail.com dan oktarianilian@gmail.com

## Abstract
The purpose of this study is to know the level of knowledge of parents about balanced nutrition in order to increase parental awareness about the importance of balanced nutrition,  especially  in  children  aged  1  to  6  years.  This  study  uses  a  qualitative approach  in  which  an  analysis  of  how  far  parents  know  about  the  concept  of balanced  nutrition.  The  results  of  this  study  show  that  there  is  still  a  lack  of knowledge and understanding of parents about the importance of balanced nutrition that includes components of calories, proteins, fats, vitamins, minerals and water so that the usual food menu served to their children is still far from balanced nutritional standards.  Nutritional  insufficiency  in  children  can  have  a  serious  impact  on  the growth and development of children such as decreased endurance, growth disorders and decreased concentration of learning in children who begin to enter school age. Therefore,  every  parent  needs  to  understand  and  apply  the  concept  of  balanced nutrition  in  daily  life  so  that  the  risk  of  impacts  that  may  arise  from  nutritional insufficiency in children can decrease.

## Keywords: balanced nutrition; 1 to 6 years; online counseling

## Abstrak
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui  tingkat  pengetahuan  orang  tua  mengenai gizi  seimbang  dalam  rangka  meningkatkan  kesadaran  orang  tua  mengenai pentingnya  gizi  seimbang  terutama  pada  anak  usia  1  sampai  dengan  6  tahun. Penelitian  ini  mengggunakan  pendekatan  kualitatif  dimana  dilakukan  analisa seberapa  jauh  pengetahuan  para  orang  tua  mengenai  konsep  gizi  seimbang.  Hasil dari  penelitian  ini  menujukkan  masih  kurangnya  tingkat  pengetahuan  dan pemahaman  orang  tua  mengenai  pentingnya  gizi  seimbang  yang  mencakup komponen kalori, protein, lemak, vitamin, mineral dan air sehingga menu makanan yang  biasa  disajikan  pada  anak-anaknya  masih  jauh  dari  standar  gizi  seimbang. Ketidakcukupan  gizi  pada  anak  dapat  menimbulkan  dampak  serius  terhadap pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  seperti  penurunan  daya  tahan  tubuh, gangguan pertumbuhan dan menurunnya konsentrasi belajar pada anak yang mulai memasuki  usia  sekolah.  Maka  dari  itu,  tiap  orang  tua  perlu  memahami  dan menerapkan  konsep  gizi  seimbang  dalam  keseharian  sehingga  resiko  terjadinya dampak-dampak  yang  mungkin  muncul  dari  ketidakcukupan  gizi  pada  anak  dapat menurun.
Kata Kunci: gizi seimbang; 1 s/d 6 tahun; penyuluhan daring

## Coresponden Author
Email: pujisantosa.id@gmail.com
Artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi

## Pendahuluan
Dampak  kemajuan  teknologi  dapat  mempengaruhi  pola  hidup  seseorang  dalam hal  pemenuhan  kebutuhan,  salah  satunya  adalah  dalam  pemenuhan  kebutuhan  pangan dalam  keluarga.  Makanan  siap  saji  saat  ini  menjadi  pilihan  masyarakat  di  mana  untuk mendapatkannya  tidak  memerlukan  waktu  yang  lama  dan  dapat  diperoleh  dengan memesan  melalui  aplikasi  secara  online  jenis  makanan  tersebut  diantaranya  adalah pizza,  burger,  ayam  goreng  karena  makanan  tersebut  mempunyai  rasa  yang  gurih  dan disajikan  dalam  bentuk  yang  menarik  (Anwar,  2017).  Akan  tetapi  makanan  tersebut bukanlah  termasuk  makanan  yang  sehat  karena  didalam  makanan  tersebut  mempunyai kandungan  gizinya  yang  sangat  minim  tetapi  kandungan  kalorinya  sangat  tinggi  dan kandungan  natrium  tinggi  (Dunford,  Popkin,  &  Ng,  2020).  Oleh  karena  itu,    makanan siap  saji  mempunyai  dampak  terhadap  kesehatan  misalnya  obesitas,  tekanan  darah tinggi (Pamelia, 2018).
Di  Indonesia  sejak  beberapa  tahun  yang  lalu  telah  mempunyai  masalah  dalam status  gizi  terutama  gizi  pada  anak-anak.  Dalam  Riskesda  2018  telah  menyebutkan bahwa jumlah presentasi status gizi pada usia  0-59 bl kategori gizi buruk sebesar 3,9%, kategori gizi kurang sebesar 13,8% dan gizi lebih sebesar sebesar 3,1% dan pada usia 5- 12  tahun  dengan  kategori  sangat  kurus  sebanyak  2,4%,  kategori  kurus  sebesar  6,8%, kategori  gemuk  sebesar  10,8%  dan  kategori  obesitas  sebesar  9,2%  (Kementerian Kesehatan, 2014)
Masalah status gizi di Indonesia berdasarkan Riskesda 2018 adalah kelebihan dan kekurangan  gizi  (Aryastami,  2017).  Anak  memilih  makanan  yang  disukai  dan  tidak disukai,  adanya  makanan  siap  saji,  kurang  pengetahuan  orang  tua  terhadap  penyajian dan pemenuhan gizi seimbang pada anak yang dipengaruhi oleh faktor sosial ekonomi, budaya, perilaku mempunyai peran terhadap kejadian masalah gizi yang tidak seimbang (Narayan, John,  &  Ramadas,  2019). Masalah kekurangan gizi mempengaruhi terhadap pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  di  mana  anak  mengalami  pertumbuhan  yang lambat,  kemampuan  motorik  yang  kurang,  kemampuan  kognitif  yang  kurang  di  mana dalam jangka  panjang  akan  berpengaruh terhadap  produktifitas kerja  (Djauhari, 2017). Sebaliknya  dengan  masalah  kelebihan  gizi  akan  mengakibatkan  anak  menjadi  obesitas dan  dampak  dari  obesitas  tersebut  menyebabkan  hipertensi,  gula  darah  yang  tinggi (Kementerian Kesehatan., 2014).
Dengan  memberikan  penyuluhan  kepada  orang  tua  tentang  gizi  seimbang  pada anak  usia  1-6  tahun  diharapkan  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  orang  tua  dapat memenuhi  kebutuhan  gizi  secara  seimbang  untuk  anak-anak.  Pengetahuan  orang  tua mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  dalam  gizi  seimbang  anak-anak (Rifatul
Masrikhiyah,  2020).  Dari  uraian  diatas,  peneliti  tertarik  untuk  mengkaji  lebih  lanjut tentang pengetahuan orang tua tentang gizi seimbang.
Pemeriksaan  antropometri  pada  anak  kelolaan  mahasiswa  tidak  dapat  dilakukan secara  langsung  guna  mengetahui  status  gizi  anak.  Hasil  pengukuran  tersebut merupakan  data  yang  pasti  untuk  memastikan  pemahaman  orang  tua  terhadap  gizi seimbang,  hal  itulah  yang  menjadi  alasan  mahasiswa  melakukan  penyuluhan  tentang gizi seimbang pada anak.

## Metode Penelitian
Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  kualitatif  untuk menganalisa tingkat pengetahuan orang tua mengenai konsep gizi seimbang pada anak terutama anak usia 1 sampai dengan 6 tahun. Adapun tahap-tahap yang dilakukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Tahap Persiapan
Pembuatan  proposal  kegiatan  merupakan  langkah  awal  dari  kegiatan penyuluhan.  Disusul  dengan  pembuatan  materi  dalam power  point disusun  secara lengkap,  singkat,  padat  dan  jelas  yang  disertai  gambar  untuk  menarik  perhatian peserta  sehingga  materi  yang  disampaikan  dapat  dipahami  oleh  peserta.  Pembuatan link  media  menggunakan  aplikasi google-meet mengingatkan  kembali  pada  peserta untuk mengikuti kegiatan.
b. Tahap Pelaksanaan
Setelah peserta lengkap masuk dalam google-meet moderator membuka acara, ketua kelompok memberikan sambutan pembukaan dilakukan presentasi tentang gizi seimbang, setelah selesai presentasi dilanjutkan sesi tanya jawab pada sesi ini peserta mengutarakan masalah yang dihadapi dan diselesaikan secara bersama.
c. Evaluasi
1. Struktur
Kegiatan dilakukan oleh 20 peserta usia 25 sd 35 dan anak usia 1 s/d 6 tahun sebanyak  10  peserta  melalui  aplikasi google-meet sesuai  dengan  rencana  yang telah  dibuat.  Kegiatan  dilakukan  dengan  lancar  dan  materi  yang  disampaikan telah dipahami oleh peserta.
2. Proses
Kegiatan  dilakukan  dari  pukul  10.00  s/d  11.30  sesuai  dengan  jadwal  yang telah dibuat.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan penyuluhan tidak bisa dilakukan secara langsung atau secara tatap muka karena  alasan  pandemi  dan  diberlakukannya  pembatasan  sosial  berskala  besar  di Tangerang  dan  sekitarnya.  Sehingga  kegiatan  penyuluhan  saat  ini  dilakukan  secara virtual  dan  peserta  tetap  berada  dirumah  masing  masing.  Kegiatan  penyuluhan  ini dilakukan  pada  tanggal  13  maret  2021  pukul  10.00  s/d  11.30  yang  diikuti  oleh  20
peserta  (perempuan  usia  25  sd  35  tahun)  dan  anak  anak  usia  1-6  tahun  sebanyak  10 anak.
Tabel 1 Data Responden Berdasarkan Usia No Usia (th) n Presentasi (%) 1 25-35 20 66% 2 1-6 10 34% Jumlah 30 100%
Tabel  1  menunjukan  presentasi  peserta  yang  hadir  berdasarkan  usia  didapatkan usia 25 sd 35 th sebanyak 20(80%), dan usia 1-6 tahun sebanyak 10 (20%)
Tabel 2

## Pengetahuan Sebelum Dilakukan Penyuluhan Gizi Seimbang
No Kriteria n Presentasi (%) 1 Baik 2 Sedang 15 50% 3 Kurang 15 50% Jumlah 30 100%
Tabel 2 menunjukan data tentang pengetahuan tentang gizi seimbang sebelum dilakukan penyuluhan dengan kriteria sedang sebanyak 15 peserta (50%) dan kriteria kurang sebanyak 15 (50%).
Tabel 3 Pengetahuan Setelah Dilakukan Penyuluhan Gizi Seimbang No Kriteria n Presentasi (%) 1 Baik 25 83,4% 2 Sedang 5 16,6% 3 Kurang 0 Jumlah 30 100%
Tabel  3  menunjukan  data  tentang  pengetahuan  tentang  gizi  seimbang  setelah dilakukan  penyuluhan  dengan  kriteria  baik  sebanyak  25  peserta  (83,4%)  dan  kriteria sedang sebanyak 15 (16,6%).
Setelah dilakukan penyuluhan terdapat  peningkatan pengetahuan yang signifikan tentang gizi seimbang untuk anak usia 1-6 tahun pada awalnya sebanyak 50% menjadi 83,4%.
Kegiatan  evaluasi  pada  akhir  kegiatan  dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat pemahaman  orang  tua  terhadap  penyuluhan  yang  telah  diberikan.  Evaluasi  dilakukan dengan  memberikan  pertanyaan  ke  peserta  dan  peserta  bisa  menjawab  3  pertanyaan dengan benar.

## Gambar 1 (dokumentasi saat tindakan penyuluhan gizi seimbang)
Anak anak berada dalam masa pertumbuhan, hal  yang sangat penting pada masa itu  adalah  pemenuhan  nutrisi  yang  baik  dimana  akan  menentukan  kehidupan  dimasa yang akan datang, jika dalam masa ini anak kurang baik dalam pemenuhan gizinya akan berdampak terhadap pertumbuhan selanjutnya (Chandra, Suhenny, Kusnady, Utama, & Han,  2019).  Oleh  karena  itulah  orang  tua  sangat  diperlukan  dalam  hal  penyediaan makanan yang bergizi (Rambe, 2017). Dengan mengolah makanan bergizi sendiri orang tua akan melakukan penghematan dibandingkan untuk membeli makanan siap saji atau pesan  secara online ,  orang  tua  harus  bijak  dalam  pengelolaan  ekonomi  keluarga (Suryantari & Patni, 2020). Bahan makanan bergizi sudah banyak tersedia dengan harga yang  standar,  sehingga  diharapkan  anak  anak  setiap  harinya  mendapatkan  gizi  yang seimbang.
Kuantitas  dan  kualitas  makanan  yang  dikonsumsi  setiap  hari  harus  mengandung zat  tenaga,  pembangun  dan  pengatur,  merupakan  kunci  dari  gizi  seimbang  (Rustiaria, 2017).  Status  gizi  seimbang  tersebut  sangat  ditentukan  oleh  penyediaan,  pengolahan, konsumsi,  penyerapan  dan  penggunaan  zat  gizi  makanan.  Status  gizi  yang  baik  akan
meningkatkan  kualitas  hidup  dimasa  yang  akan  datang  dan  meningkatkan  daya  tahan tubuh yang sangat diperlukan pada masa pandemi COVID 19 saat ini (Tapung, Regus, Payong,  Rahmat,  &  Jelahu,  2020).  Dengan  meningkatnya  daya  tahan  tubuh  akan melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit menular lainnya (Hidayah, Izah, & Andari, 2020).
Rentang  usia  anak  1  s/d  6  tahun  ada  beberapa  anak  mengalami  susah  makan diantaranya anak tidak  menyukai makan sayur, anak sudah bisa memilih makanan dan anak  lebih  menyukai  makanan  yang  siap  saji  (Gizi  et  al.,  2020).  Sebagai  orang  tua hendaknya  mempunyai  cara  bagaimana  anak  bisa  menyukai  makanan  yang mengandung  gizi  seimbang.  Orang  tua  bisa  melibatkan  anak  memilih  bahan  makanan yang  akan  dimasak,  mengajak  langsung  dalam  mengolah  makanan  dan  penyajian makanan  dibuat  yang  unik  sehingga  menambah  daya  tarik  anak  sendiri  saat  anak mengikuti  kegiatan  orang  tua  bisa  menjelaskan  kegunaan  atau  kandungan  zat  gizi dengan bahasa yang mudah dipahami (Rahayu & Munastiwi, 2018).
Penyuluhan kesehatan saat ini terdiri dari penyampaian materi gizi seimbang, sesi tanya jawab dimana pada sesi ini membantu peserta dalam menyelesaian masalah yang dihadapi  yang  berhubungan  dengan  gizi  seimbang  pada  anak  usia  1-  6  tahun.  Peserta yang  hadir  sangat  antusias  dan  aktif  serta  mengikuti  kegiatan  dari  awal  sampai  akhir kegiatan,  sehingga  pengetahuan  peserta  meningkat  yang  didapatkan  saat  dilakukan evaluasi.

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  uraian  kegiatan  penyuluhan  gizi  seimbang  tersebut  adalah  gizi seimbang  sangat  diperlukan  oleh  anak  usia  1  s/d  6  tahun  untuk  meningkatkan  daya tahan  tubuh  sehingga  anak  terhindar  dari  penyakit  infeksi  atau  penyakit  menular lainnya,  tumbuh  kembang  anak,  dan  dalam  jangka  waktu  yang  panjang  akan meningkatkan  kualitas  hidupnya.  Oleh  karena  itu  sebagai  orang  tua  harus  mempunyai cara  lebih  banyak  untuk  menyiasati  bagaimana  cara  memenuhi  gizi  terhadap  anak, pengetahuan orang tua sangat diperlukan dalam hal ini.

## BIBLIOGRAFI
Anwar, Citra Rosalyn. (2017). Fast Food: Gaya Hidup dan Promosi Makanan Siap Saji. ETNOSIA : Jurnal Etnografi Indonesia , 1 (2), 54.
Aryastami,  Ni  Ketut.  (2017).  Kajian  Kebijakan  dan  Penanggulangan  Masalah  Gizi Stunting di Indonesia. Buletin Penelitian Kesehatan , 45 (4), 233–240.
Chandra, Wili, Suhenny, Henny, Kusnady, Diding, Utama, Tasik, & Han, Wong Pong. (2019).  Analisis  Kedisiplinan  Karyawan  PT.  Total  Jaya  International. Jurnal Ilmiah Kohesi , 3 (1).
Djauhari, Thontowi. (2017). Gizi Dan 1000 Hpk. Saintika Medika , 13 (2), 125.
Gizi,  Status,  Usia,  Anak,  Sekolah,  Pra,  Utara,  Sumatera,  Selatan,  Sumatera,  &  Riau, Kepulauan.  (2020). Anak  Usia  Prasekolah  Terhadap  Status  Gizi  Anak  Usia Prasekolah  Di  Tk  Az-Zumar  Achmad  .  Robbi  Armansyah  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan Husada Jombang Volume 1 Nomor I : Agustus 2020 . 1 , 11–16.
Hidayah, Seventina Nurul, Izah, Nilatul, & Andari, Istiqomah Dwi. (2020). Peningkatan Imunitas dengan Konsumsi Vitamin C dan Gizi  Seimbang Bagi  Ibu Hamil Untuk Cegah  Corona  Di  Kota  Tegal. Jurnal  ABDINUS :  Jurnal  Pengabdian  Nusantara , 4 (1 SE-Artikel), 170–174.
Kementerian  Kesehatan.  (2014). Pedoman  Gizi  Seimbang.  Peraturan  Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tentang Pedoman Gizi Seimbang . 1–96.
Narayan, Jitendra, John,  Denny, & Ramadas, Nirupama. (2019). Malnutrition in India: status and government initiatives. Journal of Public Health Policy , 40 (1), 126–141.
Pamelia,  Icha.  (2018).  Perilaku  konsumsi  makanan  cepat  saji  pada  remaja  dan dampaknya bagi kesehatan. IKESMA , 14 (2), 144–153.
Rahayu,  Nurliyati,  &  Munastiwi,  Erni.  (2018).  Manajemen  Makanan  Sehat  di  PAUD. Jurnal  Ilmiah  Tumbuh  Kembang  Anak  Usia  Dini ,  (2),  65–80.  Retrieved  from https://www.mendeley.com/catalogue/0b4b0194-02f5-3954-b2b6-bbbbc33914a4/
Rambe, Hartika Lindawati. (2017). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Ibu Tentang Gizi Terhadap  Tumbuh  Kembang  Anak  Balitanya  Di  Taman  Kanak-Kanak  Imelda Medan. Jurnal  Ilmiah  Kebidanan  Imelda , 3 (2),  257–266.  Retrieved  from http://jurnal.uimedan.ac.id/index.php/Jurnalkebidanan/article/view/137
Rifatul  Masrikhiyah.  (2020).  Peningkatan  Pengetahuan  Ibu  Mengenai  Gizi  Seimbang Dalam  Pemenuhan  Gizi  Keluarga. Dinamisia :  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 4 (3), 476–481.
Rustiaria,  Annora  Paramitha.  (2017). Pengaruh  pengetahuan  keuangan,  sikap keuangan,  dan  tingkat  pendidikan  terhadap  perilaku  pengelolaan  keuangan keluarga . Stie Perbanas Surabaya.
Suryantari, Eka Putri, & Patni, Ni Luh Putu Suarmi Sri. (2020). Pengaruh pengetahuan keuangan,  sikap  keuangan,  dan  tingkat  pendidikan  terhadap  perilaku  pengelolaan keuangan keluarga. Journal of Business and Banking , 12 (3), 1–16.
Tapung, Marianus Mantovanny, Regus, Max, Payong, Marsel Ruben, Rahmat, Stefanus Turibus, & Jelahu, Frederikus Maigahoaku. (2020). Bantuan sosial dan pendidikan kesehatan  bagi  masyarakat  pesisir  yang  terdampak  sosial-ekonomi  selama patogenesis  Covid-19  di  Manggarai. Transformasi:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 16 (1), 12–26.