Dunia  kuliner  semakin  hari  semakin berkembang  dunia  kuliner  menawarkan inovasi-inovasi yang membuat para penikmat  wisata  kuliner  semakin    mudah menemukan  pilihan  makanan  yang  ingin dinikmati.Wisatakuliner memiliki daya tarik tersendiri dan mampu menjadi magnet untuk wisatawan lokal maupun mancanegara  yang  berkunjung  disuatu daerah.  Setiap  daerah  memiliki  ciri  khas makanan  yang  mampu  membuat  daya  tarik wisatawan untuk datang ke daerah tersebut.Wisatawan dapat menikmati wisata kuliner sekaligus menikmati dunia pariwisata  yang  ditawaran  didaerah  yang dikunjuginya.  Salah  satu  wisata  kuliner yang  berada  di  Bantul  adalah  kedai Yoko.Kedaiyoko merupakan kuliner malam yang  menyajikan  makanan  khas  oriental yang  cukup  terkenal  dijogja  salah  satu menunya  adalah  sego  godok,sego  goreng jowo dan mie goreng jowo
Produk  didefinisikan  oleh  Kotler dan  Amstrong  (2014)  sebagai  berikut  : A product as anything that can be offered to a mareket  for  attention,  acquasition,  use,  or consumption  that  might  satissfy  a  want  or need. arti  dari  definisi  tersebya  adalah
segala  sesuatu  yang  dapat  ditawarkan kepada pasar agar menarik perhatian,akusisi, penggunaan, atau konsumsi  yang  dapat  memuaskan  suatu keinginan  atau  kebutuhan..  Produk  yang ditawarka di Kedai Yoko cukup bervariasi dan  memiliki  menu  yang  cukup  banyak diantarnya  ada  sego  goreng  jawa,sego goreng,magelangan, segogodok, mie goreng,  mie  godok,  mie  campur,  bihun goreng,bihun godok dan capcay. Harganya pun semua dipukul rata perporsinya Rp.10.000,dengan hanya 10.000  ribu  sudah  dapat  menikmati  satu porsi  menu  yang  tersedia.untuk  minuman yag disediakan juga memiliki varian yang cukup banyak mulai dari jeruk peras segar teh  dan  minuman  instan,  penyajian minumannya pun dapat memilih disajikan panas  atau  dingin.dan  tentunya  harganya juga  cukup  murah  hanya  Rp.3000. Walaupun  harganya  bisa  dibilang  murah namun  kedai  yoko  tetap  memperhatikan dan  mengutamakan  kwalitas  produk  yang dijual.Penelitian  ini  sejalan  dengan  yang dilakukan(Ramadhan  &  Santosa,  2017) (Alifia  &  Lutfie,  2018)dan  (Terhadap  et al.,  2017)  yang  menunjukan  bahwa

## Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen dan Minat Beli Ulang di Kedai Yoko

## TRIYOKO
Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Jl. Kusumanegara No.157 Daerah Istimewa Yogyakarta 55165 E-mail : triyoko2189@gmail.com
Submit : 2021-11-08 Review : 2022-01-06 Publish :  2022-02-26
Abstract :  This  study  Sims  to  exmaine  and  analyze  product  quality  and  servie quality,costomer satiafaction and repurchase intention. This research was conducted at Kedai Yoko in Bantul. The technique used in sampling uses a census. Data collection is carried out by questionnaires given directly  to consumers. The number of questionnaires processed  was 100  questionnaires.  The  analytical  tool  used  is  multiple  linear  regression  with  the  help  of SPSS 23 software.   Based  on  the  analysis  conducted,  the  results  show  that  product  quality variables  have  a  significant  effect  on  customer  satisfaction,  service  quality  has  a  significant effect on customer satisfaction and customer satisfaction has an effect on repurchase interest. Product  quality  and  service  quality  simultaneously  affect  customer  satisfaction,  customer satisfaction simultaneously affect the interest in repurchase
Keywords: Product quality, service quality, customer satisfaction and repurchase interest.
kualitas  produk  berpengaruh  signifikan terhadap kepuasan konsumen
Definisi  kualitas  pelayanan  adalah seberapa  bagus  tingkat  layanan  yang diberikan dan yang sesuai dengan keinginan pelanggan. Dengan demikian ada dua  faktor  utama  yang  mempengaruhi kualitas  pelayanan  yaitu  expected  service dan  perceived  service  .  Pelayanan  yang diberikan  Kedai  Yoko  terhadap  konsumen tidak  terlalu  formal  seperti  direstoran namun  cukup  membuat  konsumen  nyaman dan tentunya Kedai Yoko tetap memperhatikan  etitut  dan  nilai  kesopanan dalam  melayani  konsumen.  Penelitian  ini sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan (Hymy  et  al.,  2019)  dan  (Alifia  &  Lutfie, 2018)  yang  menunjukan  bahwa  kualitas pelayanan  perpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan konsumen.
Kepuasan konsumen menurut Kotler dan Keller (2016), adalah: “Satisfaction is a person’s feelings of pleasure or disappointment  that  result  from  comparing a product or service’s perceived performance (or outcome) to expectations”. Dari  definisi  diatas  untuk  memberikan kepuasaan  kepada  konsumen  Kedai  Yoko melakukan upaya-upaya untuk memberikan kepuasan  kepada  pelanggan  salah  satunya menjaga kualitas produk dan pelayanannnya,.  Penelotian  ini  sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  (Safitri, 2017) (Produk et al., 2019). (Resti & Harry Soesanto,  2016)  dan  (Terhadap  et  al., 2017)(Prathama et al., 2019) yang menunjukan  bahwa  kepuasan  konsumen berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli ulang.
Pengertian minat beli ulang menurut penelitian  Nurhayati  dan  Wahyu  (2021) adalah  keinginan  serta  tindakan  konsumen untuk membeli ulang produk tertentu.disebabkan  adanya  kepuasan  yang diterima  setelah  membeli  produk  tersrbut. Minat  beli  ulang    yang  terjadi  di  Kedai Yoko membuat pegawai kedai lebih mudah dalam  melayani  konsumen  dari  segi pelayanan ataupun dari segi selera konsumen.minat  beli  ulang  memberikan
keuntungan  dalam  banyak  hal  salah satunya  dalam  segi  pelayanan  pegawai kedai  jadi  lebih  mengetahui  selera konsumen,  disisi    lain  juga  membuat kedai  memiliki  banyak  konsumen  tetap yang loyal terhadap Kedai Yoko.Penelitian  ini  sejalan  dengan  yang dilakukan(Resti  &  Harry  Soesanto,  2016) (Safitri, 2017) dan (Prathama et al., 2019) yang menunjukan bahwa minat beli ulang berdampak positif terhadap Kedai Yoko.
Menurut  Sukmawati  dan  Suyono dalam  Pramono  dikutip  dari  Annafik  dan Rahardjo  (2012),  minat  beli  merupakan bagian  dari  komponen  perilaku  dalam sikap mengkonsumsi.Minat beli konsumen adalah tahap dimana konsumen membentuk pilihan mereka diantara beberapa  merek  yang  tergabung  dalam perangkat pilihan. Kemudian pada akhirnya melakukan suatu pembelian pada suatu  altenatif  yang  paling  disukainya atau  proses  yang  dilalui  konsumen  untuk membeli  suatu  barang  atau  jasa  yang didasari oleh bermacam pertimbangan Menurut  Kotler  dan  Amstrong (2015)/  Produk  adalah  :  “A  product  as anything  that  can  be  offered  to  a  market for attention, acquisition, use or consumption  that  might  satisfy  a  want  or need”.  Jonh  W.  Mullins  dan  Orville  C. Walker  (2013)  mendefinisikan  produk sebagai  berikut  :  “A  product  can  be defined  as  anything  that  satisfies  a  want or  need  through  use,  consumption  or acquisition”
Menurut Fandy Tjiptono (2012)  mendefinisikan  kualitas  yaitu ukuran  seberapa  baik  tingkat  layanan yang  diberikan  sesuai  dengan  expetasi pelanggan.
Secara sederhana kepuasan menurut  Kotler  dalam  buku  Sunyanto (2013),  kepuasan  konsumen  yaitu  tingkat perasaan
seseorang
setelah membandingkan (hasil/kinerja) yang
dirasakan dibandingkan dengan harapannya.  Konsumen  dapat  mengalami salah  satu  dari  tiga  tingkat  kepuasan umum  yaitu  kalau  kinerja  dibawah
58
harapan,  konsumen  akan  merasa  kecewa tetapi  jika  kinerja  sesuai  dengan  harapan konsumen  merasa    puas  dan  apa  bila kinerja  bisa  melebihi  harapan  makan konsumen  akan  merasakan  sangat  puas senang atau gembira.
Kualitas  produk  atau  makanan dalam  sebuah  usaha  kulinerharus    dijaga agar  tetap  menghasilkan  produk  atau makanan  tersebut  tetap  sesuai  dengan standar  yang  sudah  ditetapkan  sebuah restoran.kualitas  produk  disebuah  restoran harus mampu memberikan kepuasan kepada pelanggan sehingga pelanggan akan loyal  dengan  produk  tersebut  dan  akan membeli ulang produk tersebut
H1 : Kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen di Kedai Yoko.
Pelayanan  yaitu  sebagai  segala bentuk  aktivitas  yang  diberikan  oleh pelanggan dengan tujuan dapat memberikan  kepuasan  kepada  pelanggan yang  bersangkutan  atas  barang  dan  jasa yang diberikan
H2    :      Kualitas  Pelayanan  berpengaruh signifikan  terhadap  Kepuasan  Konsumen di Kedai Yoko
Kepuasan  konsumen  memberikan manfaat  diantaranya  pengaruh  antara  kedai dan  konsumen  menjadi  lebih  baik  dan harmonis,  memberikan  dasar  yang  cukup baik  bagi  terciptanya  pembelian  ulang  dan loyalitas  konsumen  serta  membentuk  suatu rekomendasi  dari  mulut-kemulut  yang dapat  memberikan  keuntungan  bagi  kedai Yoko.
H3  :  kepuasan  Konsumen  berpengaruh signifikan  terhadap  Minat  Beli  Ulangdi Kedai Yoko

## METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian kuantitatif  yaitu  peneliti  berusaha  untuk menemukan pengaruh langsung dari variabel bebas  yaitu  Pengaruh  kualitas  produk, kualitas  pelayanan  dan  kepuasan  pelanggan
terhadap  minat  beli  di  kedai  yoko.  Karena analisis  penelitian  berdasarkan  pada  teori- teori  yang  sudah  ada  dan  berhubungan dengan topik penelitian, Penelitian dilakukan  pada  kedai  yoko.  Tempat  ini merupakan  salah satu  kedai  yang berada di Kota Bantul Yogyakarta, tepatnya di Dusun monggang  pendowoharjo  sewon  Bantul Yogyakarta.
Teknik yang digunakan dalam pengambilan  sampel  menggunakan  sensus. Pengumpulan  data  dilakukan  kuesioneer yang  diberikan  secara  langsung  kepada konsumen.  Jumlah  kuesioner  yang  diolah adalah  sebanyak  100  kuesioner.  Alat analisis  yang  digunakan  adalah  regresi linier  berganda  dengan  bantuan  software SPSS 23.

## HASIL
Karakteristik Responden adalah gambaran  umum  responden  berdasarkan kriteria tertentu diantaranya jenis kelamin,usia ,Pendidikan.Jumlah responden yang  diteliti  adalah  100  orang  pelanggan kedai Yoko yang mengisi dan mengembalikan kuisioner. Responden pada kreterian jenis kelamain yaitu laki-laki 57% dan perempuan 43%,kreteria usia yaitu usia 21-30  44%,usia  31-40  22%,usia  41-50 17%,usia  51  keatas  2%,kriteria  Pendidikan yaitu SLTP 6%,SLTA 51%,Diploma
14%,Sarjana  26%,Pasca  Sarjana  (S2,S3)
3%.
Nilai  rhitung  diperoleh  dari  person correlation,instrument penelitian dapat dikatakan  valid  apabila  nilai  rhitung  yang diperoleh  lebih  besar  0,1966.Berdasarkan hasil  uji  validitas  yang  telah  dilakukan menggunakan SPSS versi 23.Maka
Validitas  veriabel  kualitas  produk  yang terdiri dari 4 peryataan valid semuanya,kualitas pelayanan dari 3 peryataan vadil semuanya,kepuasan konsumen dari 4 peryataan valid semuanya,minat beli ulang dari 4 peryataan valid semuanya. Kemudian didapatkan nilai alpa Cronbach dai masing-masing variable,kualitas produk 0,582,kualitas pelayanan 0,546,kepuasan konsumen
0,807,minat  beli  ulang  0,743,sehingga  dari semua variabel dikatakan reliabel karena hail alpa  cronbachnya  lebih  besar  dari  0,5  dan dapat diolah untuk selanjutnya.

## Variabel Kualitas Produk
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa  nilai  5  terbanyak  adalah  sebanyak  44 responden  diperoleh  dari  pernyataan  ke-4 yaitu  “Walaupun  sertifikasi  Halal  di  Kedai Yoko  belum  ada  saya  percaya  dengan kehalalannya”.  Sedangkan  nilai  terendah  1 terbanyak  adalah  sebanyak  1  responden diperoleh  pada  pernyataan  ke-4  “  Walaupun sertifikasi  Halal  di  Kedai  Yoko  belum  ada saya percaya dengan kehalalannya ”

## Variabel Kualitas Pelayanan
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa  nilai  tertinggi  5  adalah  sebanyak  48 diperoleh  dari  pernyataan  ke-2  yaitu  “ Karyawan  Kedai  Yoko  selalu  bersikap ramah  ”. Sedangkan nilai  terendah 2 adalah sebanyak 1 diperoleh pada pernyataan ke-1 “ yang disediakan di Kedai Yoko sudah cukup lengkap  (toilet,tempat duduk,wifi).”

## Variabel Kepuasan Konsumen
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa  nilai  tertinggi  5  terbanyak  adalah sebesar  48  diperoleh  dari  pernyataan  ke-3 yaitu  “Saya  merasa  senang  danpuas  dengan kesopananyang dimiliki karyawan”.
Sedangkan nilai  terendah2 terbanyak adalah sebesar  1    diperoleh  pada  pernyataan  ke-2 yaitu  “Saya  merasa  puas  dengancitarasa produk Kedai Yoko”.

## Variabel Minat Beli Ulang
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa  nilai  tertinggi  5  terbanyak  adalah sebesar  53  diperoleh  dari  pernyataan  ke-1 yaitu  “Saya  akan  membeli  lagi  produk  di Kedai  Yoko”.  Sedangkan  nilai    terendah3 terbanyak  adalah  sebesar  1    diperoleh  pada pernyataan ke-4yaitu “Saya berniat mencobaproduk lain di Kedai Yoko”.
Analisis Regresi Linier Berganda Analisis Regresi Linier Berganda Kepuasan Konsumen Y1 Berdasarkan hasil perhitungan program  SPSS  versi  23.00  diperoleh  hasil sebagai  berikut.KK  =  1,956+0,400KP  + 0,686 KPL  Berdasarkan persamaan regresi diatas,  maka  interpretasi  dari  masing- masing variabel adalah sebagai berikut: 1.a = Konstanta sebesar menyatakan bahwa jika variabel kualitas produk,kualitas pelayanan  dianggap  konstan  maka  minat beli ulang akan meningkat.
2.b1  =  0,400  koefisien  regresi  Kualitas produk    sebesar  0,400  yang  berarti  apabila kualitas  pelayanan  konstan,  maka  dengan adanya  peningkatan  Kualitas  produk  yang tsemakin  baik  sehingga  mengakibatkan kepuasan konsumen meningkat.
3.b1  =  0,686  koefisien  regresi  Kualitas pelayanan    sebesar  0,400  yang  berarti apabila  kualitas  produk  konstan,  maka dengan adanya peningkatan Kualitas pelayanan  yang  semakin  baik  sehingga mengakibatkan kepuasan konsumen meningkat.

## Analisis  Regresi  Linier  Berganda  Minat Beli Ulang Y2
Berdasarkan  hasil  dari  perhitungan program  SPSS  versi  23.00  maka  diperoleh hasil sebagai berikut :
MBU = 6,988+ 0,558 KK Berdasarkan  dari  persamaan  regresi  diatas makan  interpretasi  dari  masing-masing variabel yaitu  :
1..a  =  Konstan  sebesar  6,988  menyatakan bahwa  jika  variabel  kepuasan  konsumen dianggap  konstan  maka  minat  beli  ulang akan meningkat.
b1  =  0,558    koefisien  regresi  Kepuasan konsumen    sebesar  0,558    maka  dengan adanya  peningkatan  Kepuasan  konsumen yang semakin baik sehingga mengakibatkan minat beli ulang meningkat.

## Uji Hipotesis
Berdasarkan  tabel  diatas  diperoleh bahwa  nilai  thitung  pada    variabel  kualitas
60
produk    sebesar  3,376,  variabel  kualitas pelayanan  sebesar  4,263,  variabel  kepuasan konsumen  sebesar  4,673.Sehingga  diperoleh kesimpulan  sebagai  berikut  hipotesis  1,2,3 diterima.

## PEMBAHASAN
Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan konsumen
Berdasarkan hasil analisi dapat disimpulkan  kulalitas  produk  berpengaruh dan  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen dikedai  Yoko.  Dari  hasil  ini  menunjukan kesamaan dengan peneliti terdahulunya  yang dilakukan  oleh      (Ramadhan  &  Santosa, 2017).
Pengaruh  kualitas  pelayanan  terhadap kepuasan konsumen
Berdasarkan hasil analisi dapat disimpulkan kulalitas pelayanan berpengaruh dan  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen dikedai  Yoko.  Dari  hasil  ini  menunjukan kesamaan dengan peneliti terdahulunya  yang dilakukan  oleh(Resti  &  Harry  Soesanto, 2016).
Pengaruh  kepuasan  konsumen  terhadap minat beli ulang
Berdasarkan hasil analisi dapat disimpulkan kepuasan konsumen berpengaruh  dan  signifikan  terhadap  minat beli  ulang  dikedai  Yoko.    Dari  hasil  ini menunjukan kesamaan dengan peneliti terdahulunya  yang  dilakukan  oleh(Safitri, 2017). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen  di kedai yoko  Berdasarkan  tabel  diatas, diketahui bahwa diperoleh fhitung = 39,742>α  =  0,05.  Perhitungan  tersebut menunjukkan bahwa nilai signifikan 0,000 < 0,05, yang berarti terdapat pengaruh signifikan  secara  secara  simultan    antara variabel independent dengan variabel dependen  ,maka  dengan  demikian  hasil penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa semua  variabel  independent  yaitu  kualitas produk  dan  kualitas  pelayanan  secara bersama-sama berpengruh terhdap  kepuasan
konsumen di Kedai Yoko.
Pengaruh  kepuasan  konsumen  terhadap minat beli ulang di kedai yoko
Berdasarkan  tabel  diatas,  diketahui bahwa  diperoleh  fhitung  =  21,840>α  = 0,05.  Perhitungan  tersebut  menunjukkan bahwa  nilai  signifikan  0,000  <  0,05,  yang berarti  terdapat  pengaruh  signifikan  secara secara simultan antara variabel independent  dengan  variabel  dependen, maka  dengan  demikian  hasil  penelitian  ini dapat  disimpulkan  bahwa  semua  variabel kepuasan  konsumen  berpengruh  terhadap minat beli ulang  di Kedai Yoko.

## Variabel yang paling dominan
Cara menentukan variabel independen  yang paling   dominan terhadap variabel  dependen,  dapat  dilakukan  dengan cara  membandingkan  koefisien  regresi  dari setiap  variabel  independen.  Sumbangan relativ  ini  dapat  diketahui  dengan  cara variabel  independen  yang  paling  dominan berpengaruh  terhadap  variabel  dependen yang memiliki koefisien regresi (beta) yang paling besar. Variabelkualitas produk memiliki  koefisien  regresi  0,328,  variabel kualitas pelayanan memilik koefisien regresi  0,411.  variabelkepuasan  konsumen memiliki  koefisien  regresi  0,427.  Sehigga diperoleh koefien regresi paling tinngi pada variabel kepuasan konsumen maka kepuasan  konsumen  memiliki  pengaruh paling dominan.

## SIMPULAN
Penelitian bertujuan untuk mengukur  hubungan  kualitas  produk  dan kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan konsumen  dan  minat  beli  ulang  di  Kedai Yoko.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka kesimpulan yang didapatkan dari penelitian ini  adalah  sebagai  berikut:  Kualitas  produk berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen di Kedai Yoko. Kualitas pelayanan  berpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan  konsumen  di  Kedai  Yoko. Kepuasan konsumen berpengaruh
signifikan  terhadap  minat  beli  ulang    di Kedai  Yoko.  Variabel  yang  paling  dominan mempengaruhi  minat  beli  ulang  adalah kepuasan konsumen, hal ini dapat dibuktikan dengan  nilai  koefisien  regresi  (Beta)  yang dimiliki  variabel  kepuasan  konsumen  lebih besar  dibandingkan  variable  kualitas  produk dan kualitas pelayanan.

## DAFTAR RUJUKAN
Alifia,  H.  N.,  &  Lutfie,  I.  H.  (2018). THE EFFECT OF PRICE AND PRODUCT QUALITY ON PURCHASE . 4 (2), 388–395.
Hymy,  B.,  Tanoto,  S.,  Psi,  S.,  Extn,  M.  C.,
Bisnis, J. M., & Petra, U. K. (2019). Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Di PT Hastaco Tour and Travel . 7 (1).
Prathama,  F.,  Sahetapy,  L.,  Bisnis,  P.  M.,
Manajemen,  P.  S.,  Petra,  U.  K.,  & Siwalankerto, J. (2019). KEPERCAYAAN KONSUMEN TERHADAP  MINAT  BELI  ULANG KONSUMEN E-COMMERCE LAZADA . 7 (1).
Produk, P. K., Layanan, K., Harga, D. A. N., Linardi, R., Bisnis, P. M., Manajemen,  P.  S.,  Petra,  U.  K.,  & Siwalankerto, J. (2019). TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA BISNIS ONLINE SHOP RL _ WATCH . 7 .
Ramadhan,  A.  G.,  &  Santosa,  S.  B.  (2017). Analisis  Pengaruh  Kualitas  Produk, Kualitas Pelayanan, dan Citra Merek terhadap  Minat  Beli  Ulang  pada sepatu  Nike  Running  di  Semarang melalui Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Intervening. Diponegoro Journal of Management , 6 (1), 1–12.
Resti,  D.,  &  Harry  Soesanto.  (2016). Pengaruh  Persepsi  Harga,  Kualitas
Pelayanan
melalui Kepuasan
Pelanggan  terhadap  Minat  Beli Ulang  pada  Rumah  Kecantikan Sifra Di Pati. Iponegoro Journal of ManageDment , 5 (1), 1–12.
Safitri,  K.  (2017).  Analisis  Pengaruh Customer Experience Dan Kepuasan  Konsumen  Terhadap Minat  Beli  Di  Storia  Caffe MMXVI. Jurnal Terapan Manajemen Dan Bisnis , 170–171.
Terhadap,  H.,  Konsumen,  K.,  &  Restoran,
P. (2017). Jurnal pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga terhadap kepuasan konsumen pada restoran pizza hut di kota kediri . 01 (09).