## ANALISA STUDY KELAYAKAN DO IT VARIAN BIGBAR
Lely Suryani lelysuryani80@yahoo.com Universitas Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten

## Abstrak
UKM  mempunyai  peranan  penting  dalam  memberikan  kontribusi  bagi  perekonomian  suatu  negara. Tingkat kewirausahaan Indonesia masih rendah, karena Indonesia hanya menduduki peringkat 94 dari 137  negara.  Penyebab  rendahnya  tingkat  kewirausahaan  yakni  sistem  pendidikan  yang  kurang mendorong mahasiswanya untuk berkembang menjadi seorang entrepreneurship. Menjawab berbagai tantangan, maka Universitas Pamulang menyediakan berbagai macam unit usaha, salah satunya  unit usaha yang  sedang dikembangkan antara lain DO IT CHOCOLATE.  DO IT adalah coklat siap santap hasil  dari  pemikiran,  inovasi  dan  kreativitas  seorang  praktisi  sekaligus  dosen  entrepreneur  di Universitas Pamulang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisa kelayakan produk DO IT yaitu varian Bigbar . Metode yang digunakan yaitu aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan produksi, serta aspek finansial dengan perhitungan kelayakan investasi berupa Payback Period , Net Present Value ,  Internal  Rate  of  Return,  Break  Even  Point.  Hasil  analisa  kelayakan  berdasarkan    aspek  pasar  dan pemasaran,  aspek  teknis  dan  produksi,  serta  aspek  finansial  menujukan  bahwa  DO  IT  Bigbar  layak untuk dijalankan, yaitu dengan PP  yaitu 3 tahun 2 bulan, nilai NPV sebesar 1.205.146.619, IRR yang diperoleh  yaitu  14  %  dan  BEP  Rp  343.273.290/bulan.  Implementasi  DO  IT  Bigbar  dengan dikeluarkannya izin BPOM, sertifikasi merk DO IT, pemasaran market yang luas sampai keluar kota, dan produksi 34000 pcs/bulan.

## Kata Kunci: DO IT Bigbar, Analisa Study Kelayakan, UKM

## Abstract
SMEs have an important role in contributing to the economy of a country. The level of entrepreneurship in Indonesia is still low, because Indonesia is only ranked 94th out of 137 countries. The cause of the low level of entrepreneurship is the education system that does not encourage students to develop into entrepreneurship. Responding to various challenges, Pamulang University provides various business units, one of which is a business unit that is being developed, including DO IT CHOCOLATE. DO IT is ready-to-eat chocolate that is the result of the thought, innovation and creativity of a practitioner as well as an entrepreneur lecturer at Pamulang University. This study aims to determine the feasibility analysis of DO IT Bigbar products. The methods used are market and marketing aspects, technical and production  aspects,  as  well  as  financial  aspects  by  calculating  investment  feasibility  in  the  form  of Payback  Period,  Net  Present  Value,  Internal  Rate  of  Return,  Break  Even  Point.  The  results  of  the feasibility analysis based on market and marketing aspects, technical and production aspects, as well as financial aspects indicate that DO IT Bigbar is feasible to run, namely with PP which is 3 years 2 months,  NPV  value  is  1,205,146,619,  IRR  obtained  is  14%  and  BEP  IDR  343,273,290/month. Implementation of DO IT Bigbar with the issuance of BPOM permits, DO IT brand certification, wide market marketing to out of town, and production of 34000 pcs/month.
Keywords: DO IT Bigbar, Feasibility Study, SMEs

## PENDAHULUAN
Secara alamiah, proses pembangunan ekonomi di suatu negara menimbulkan kesempatan yang besar  bagi  seluruh  kegiatan  ekonomi,  termasuk  industri  dari  berbagai  skala  usaha,  mulai  dari  usaha kecil,  menengah,  maupun  usaha  besar.  Usaha  Kecil Menengah  (UKM)  mempunyai  peranan  penting dalam memberikan kontribusi bagi perekonomian suatu negara. UKM juga berperan penting di negara- negara  yang  sedang  berkembang  terutama  terhadap  penanggulangan  tingkat  kemiskinan,  jumlah pengangguran, distribusi pendapatan, dan penyerapan tenaga kerja [1].
Tingkat kewirausahaan Indonesia masih rendah, karena Indonesia hanya menduduki peringkat 94 dari 137 negara. Satu fakta menarik tentang kewirausahaan, pada tahun 2018, di negara maju rata- rata  14  persen  dari  total  penduduk  usia  kerja  adalah enterpreneur, sementara  di  Indonesia  hanya mencapai 3,1 persen (Republika.co.id). Berdasarkan laporan Global Enterpreneurship Index, negara- negara seperti Amerika Serikat, Swiss, Kanada, dan Inggris menempati peringkat sepuluh teratas. Dari Asia, Hong Kong dan Taiwan menempati menempati urutan 13 dan 18.
Penyebab rendahnya tingka kewirausahaan yakni sistem pendidikan yang kurang mendorong mahasiswanya  untuk  berkembang  menjadi  seorang entrepreneurship .  Status  wirausahawan  saat  ini masih dipandang sebelah mata oleh  masyarakat. Berwirausaha dianggap sebuah profesi yang kurang menjanjikan, perlu waktu lama untuk bisa menjadi seorang yang sukses. Kewirausahaan patut didorong karena  memiliki  potensi  besar. Apalagi Indonesia baik dari sudut demografi dan kekayaan alam, bisa mengembangkan diri menjadi suatu komunitas enterpreneurship.
Menjawab  berbagai  tantangan  sebagaimana  diuraikan  diatas,  maka Universitas  Pamulang menyediakan  berbagai  macam  unit  usaha,  salah  satunya  unit  usaha  yang  sedang  dikembangkan Universitas Pamulang antara lain DO IT CHOCOLATE . Cokelat merupakan produk olahan yang bahan ingrediennya terdiri berpotensi campuran kombinasi dari pasta cokelat (chocolate liquor), gula, lemak kakao dan beberapa jenis bahan tambahan citarasa [3].  Beberapa jenis produk cokelat, yaitu cokelat pahit (bitter chocolate), cokelat susu (milk chocolate) dan cokelat putih (white chocolate). Cokelat pahit dibuat dari pasta kakao dengan penambahan gula sedikit, dan cokelat susu dibuat dari campuran pasta kakao,  lemak  kakao,  gula  dan  susu  bubuk  dalam  jumlah  yang  substansial.  Sedangkan  cokelat  putih dibuat dari pencampuran lemak kakao, gula dan susu bubuk [4].
DO IT Chocolate adalah coklat siap santap hasil dari pemikiran, inovasi dan kreativitas seorang praktisi sekaligus dosen entrepreneur di Universitas Pamulang. DO IT memiliki berbagai produk antara lain:  Bigbar, Tiramisu, Kurmond dark, Kurmond white, Lolipop, bandulan ati, Big Lovers, small bar mix fruits, Chococrunch dark dan cornflakes milk. Namun adakala menerima pesanan sesuai custome . DO IT Bigbar memiliki 3 varian yaitu , big bar cashew nut, big bar dates, bigbar original, berikut adalah foto produk varian bigbar
Gambar 1. Bigbar Cashew Nut, Bigbar Dates, Bigbar Original
Bagi para pelaku usaha, yang perlu diperhatikan ada dua hal yaitu mengenai bagaimana daya beli masyarakat di sekitar sehingga bisa memunculkan permintaan dari masyarakat dan juga bagaimana tingkat  persaingan  antar  produsen.  Apabila  permintaan  meningkat  memungkinkan  pasar  menjadi potensial dan ketika kondisi permintaan menurun menyebabkan kondisi pasar berada pada posisi yang tidak menguntungkan [2]. Pangsa pasar  DO IT Bigbar ialah anak kecil sampai dengan dewasa 25 tahun, channel penjualan ke modern dan tradisional market. Varian DO IT Bigbar ini diharapkan lebih menarik minat para konsumen, sehingga mampu meningkatkan penghasilan dan laba usaha dengan produk yang lebih bervariasi. Rencana pendirian usaha tersebut memerlukan adanya analisis studi kelayakan untuk menilai  apakah  usulan  proyek  tersebut  diterima  atau  ditolak.  Dengan  mengusung  cita  rasa  berskala premium namun harga dapat dijangkau semua kalangan, merupakan sebuah  keunggulan yang utama yang  dimiliki  oleh  DO  IT  Chocolate.  Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  peneliti  tertarik  untuk melakukan penelitian dengan judul Analisis Studi Kelayakan DO IT BIGBAR.

## METODE PENELITIAN
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari beberapa aspek, yaitu: 1. Aspek Pasar dan Pemasaran, meliputi:
a. Menganalisis pangsa pasar
b. Menganalisis strategi dan bauran pemasaran
2. Aspek Teknis dan Produksi, meliputi:
a. Menganalisis lokasi produksi
b. Menganalisis bahan baku, bahan tambahan, dan bahan penolong
c. Menganalisis proses produksi
3. Aspek Finansial, meliputi:
a. Menganalisis kebutuhan dana
b. Menganalisis modal kerja
d. Menganalisis kelayakan berdasarkan kriteria penilaian investasi yang terdiri dari:
1) Payback Period (PP) 2)Net Present Value (NPV) 3) Internal Rate of Return (IRR) 4)Break Even Point (BEP)
Penelitian  analisis  studi  kelayakan  usaha  ini  dilakukan  di  DO  IT  Chocolate  Universitas Pamulang yang beralamat Jl. Witana Harja No.18b, Pamulang Bar., Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15417.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Kelayakan terhadap Aspek Pasar dan Pemasaran
1. Pangsa Pasar
Pangsa pasar DO IT Bigbar cukup luas dengan konsumen segala kalangan karena harga yang ditetapkan  terjangkau,  tetapi  lebih  disenangi  oleh  kalangan  anak  kecil  sampai  dengan  dewasa  25 tahun,  channel  penjualan  ke  modern  dan  tradisional  market,  dan  sudah  tersebar  sampai  kota pekanbaru.

## 2. Strategi Dan Bauran Pemasaran
a) Produk (Product)
DO  IT  Bigbar  mengeluarkan  aneka  varian  yaitu  big  bar  cashew  nut,  big bar dates, bigbar original. Produk ini memiliki ukuran berat kemasan 28 gram, 48 gram, 336 gram. Untuk membuat para  masyarakat  yakin  dengan  produk  yang  dijual,  DO  IT  Bigbar  sudah  teruji  dan  memiliki kandungan yang aman untuk digunakan, karena produk  ini sudah terlisensi oleh BPOM. Serta DO IT sudah memiliki sertifikat merk.
Gambar 2. Sertifikasi BPOM untuk DO IT varian Bigbar
b) Harga (Price)
Penetapan  harga  pada  produk  ditentukan  dengan  perhitungan  berdasarkan  setiap pengeluaran dalam membeli bahan baku dan proses pengerjaan produksi. Harga yang ditetapkan untuk setiap kemasan mulai dari harga Rp 3.200 per kemasan 28 gr, Rp 6.400 per kemasan 48 gr, dan Rp 38.000/336 gr.
c) Distribusi (Place)
Rantai distribusinya yaitu pemilik usaha menjual langsung ke reseller yaitu toko oleh-oleh, dan juga dapat langsung ke konsumen (end-user).
d) Promosi (Promotion)
Melakukan beberapa kegiatan promosi untuk mendapatkan pelanggan, diantaranya yaitu melalui media online, jaringan, promosi, manual. Hasil produksi yang berkualitas dengan harga yang terjangkau, dan strategi terkait bauran pemasaran yang cukup bagus.

## Analisa Kelayakan terhadap Aspek Teknis dan Produksi
1) Lokasi Produksi
Tempat produksi di Universitas Pamulang, beralamat Jl. Witana Harja No.18b, Pamulang Bar., Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15417.
2) Bahan Baku, Bahan Tambahan, Dan Bahan Penolong
Bahan  baku  yang  digunakan  dalam  pembuatan  DO  IT  Bigbar  adalah  dark  coklat  ,  bahan tambahan  adalah  kacang  mede  dan  kurma,    dan  bahan  penolong  adalah  lem,  plastik  dan  box kemasan. Harga bahan baku, tambahan dan penolong kisaran Rp 50.232.
3) Proses Produksi
Proses produksi yang dilakukan secara manual dan menggunakan mesin, untuk produksi masih mengandalkan tenaga manusia dan untuk packaging menggunakan mesin. Kapasitas produksi untuk bigbar adalah 40 kg per hari. Tahap proses produksi bigbar sebagai berikut
Dark Chocolate Compound
Pemanasan
Pencetakan
Tambahkan topping untuk varian kacang mede dan kurma
Pengemasan

## Gambar  3. Alur Produksi DO IT Bigbar
Analisis Kelayakan terhadap Aspek Finansial Data Investasi dan Biaya

## INVESTASI
Investasi Awal Jumlah Harga Satuan Jumlah Dokumen 1  set 305.370.383 Tanah 1000  m2 2.000.000 2.000.000.000 Bangunan 500  m2 2.500.000 1.250.000.000 Mesin dan peralatan 1  set 6.929.012.750 6.929.012.750 Instalasi Listrik 1  unit 50.000.000 50.000.000 Instalasi Air 1  unit 30.000.000 30.000.000 Peralatan Kantor dan Furnitur 10  set 1.500.000 15.000.000 TOTAL         10.579.383.133

## TENAGA KERJA
Tenaga Kerja Langsung Jumlah Gaji per Bulan Jumlah Operator 9  orang 3.890.000 35.010.000 Mekanik 1  orang 3.890.000 3.890.000 Gudang 2  orang 3.890.000 7.780.000 Umum 1  orang 3.890.000 3.890.000 Kepala Produksi 1  orang 7.500.000 7.500.000 TOTAL 58.070.000 Tenaga Kerja Tk Langsung Jumlah Gaji per Bulan Jumlah Direksi 1 orang 12.500.000 Komisaris 1 orang 7.500.000 Kepala Pabrik 1  orang 10.000.000 10.000.000 Kepala QC/QA 1  orang 7.500.000 7.500.000 Kepala Purchasing & Logistik 1  orang 7.500.000 7.500.000 Keuangan & HRD 1  orang 7.500.000 7.500.000 Admin 4  orang 3.890.000 15.560.000 Security 3  orang 3.890.000 11.670.000 Marketer 4  orang - 20.000.000 TOTAL                 99.730.000 Biaya Tetap Jumlah Komponen Biaya Bulan 3.000.000 Biaya Beban Listrik Bulan - Perawatan Mesin TOTAL 3.000.000 Label & Kemasan Uraian Kapasitas Harga Satuan Beban Biaya (Rp/kapasitas) Primer alumunium 2,5 DUS 1.200 1.024 Sekunder Kertas 57 sheet 8.838 1,24 Jumlah 1.025

## Biaya Marketing
Uraian Beban Biaya (Rp/kg) Delivery 300 Sales Insentif - Promosi 1.082 Jumlah 1.382 Konsumsi Listrik Mesin Daya Mesin 55 kW Pemakaian 1 jam 55 kWh Harga Energi Listrik 1.430 Rp/kwh Biaya Pemakaian Listrik 78.650 per Jam Lama Pemakaian 7 jam per Hari, per Shift Biaya Pemakaian Listrik 550.550 Rp per Hari/shift Lama hari kerja 22 hari kerja per bulan Biaya Pemakaian Listrik 12.112.100 Rp /Bulan/Shift Pemakaian LPG Pemakaian 1 jam 25 kg Pemakaian LPG 3.850 kg/bulan Harga LPG per Kg  Rp 13.000 Rp/kg Biaya Pemakaian LPG per Bulan Rp 50.050.000 Biaya Energi Listrik Biaya Energi Listrik Rp. 629 LPG Rp. 2600 per Kg Biaya Energi Rp. 3.229 Cost and Benefit Investasi 1.      Investasi Awal Rp 10.579.383.133 2.      Working Capital Rp 1.386.895.259 Total Investasi Rp 11.966.278.391 Produksi Target Produksi Rp  250 kg/jam Produksi Efektif per hari 7 jam Kapasitas Produksi per hari 875 kg/hari Hari Kerja 22 hari Target Produksi perbulan 19.250 kg Rencana Pendapatan Harga Jual Bigbar/kg Rp 95.200 Pendapatan Rp 1.832.600.000
Biaya Bigbar 1.   Biaya Produksi (per kg) Rp. 1.308 Tenaga Kerja Langsung Rp 3.017 per kg Tenaga Kerja Tidak Langsung Rp 5.181 Energi Listrik & Gas Rp 3.229 Packaging Cost Rp 1.025 2.   Biaya Marketing (Per Kg) Rp  1.382 Delivery Rp 300 Per kg Promosi Rp 1.082 Sales Rp - 3.  Biaya Tetap (Per Bulan) Rp  102.730.000 Tenaga Kerja Tidak Langsung 99.730.000 per Bulan Biaya Beban Listrik 3.000.000 Perawatan Mesin - Dasar Perhitungan Analisa Kelayakan Total Investasi  : Rp 13.353.173.650 Periode Hitung : 36 bulan Bigbar Target Produksi Per Bulan  : 19.250 Harga Jual                                  :  Rp 95.200 Rencana Pendapatan            : Rp 1.832.600.000 Rencana Pendapatan perbulan Rp 1.832.600.000 Bigbar Biaya Variabel Rp 66.710 Biaya Tetap Rp 102.730.000 Biaya Variabel Per Bulan Rp 1.284.165.259 Total Biaya Per Bulan Rp. 1.386.895.259 Laba Perbulan Rp 445.704.741 Hasil Analisa Kelayakan Discount Rate 9%  per Tahun Cek NPV 30%  per Tahun NPV Rp 1.205.146.619 Layak BIgbar BEP Qty : 3.606 Kg per Bulan BEP Value : Rp. 343.273.290 per Bulan PBP Bulan ke 38 ROI 40% per Tahun
BC Ratio 132% IRR 14% Layak
Hasil perhitungan kelayakan investasi yang meliputi PBP, NPV, IRR, BEP menunjukkan bahwa DO IT Bigbar  layak  untuk  dijalankan,  karena  masing-masing  perhitungan  memenuhi  kriteria  investasi. Payback  Period  yang  dihasilkan  yaitu  3  tahun  2  bulan,  lebih  pendek  dari  umur  investasi  yaitu  lima tahun, nilai NPV sebesar 1.205.146.619 dimana lebih dari nol, IRR yang diperoleh yaitu 14 % dan lebih besar dari tingkat suku bunga yaitu 9%, dan BEP Rp 343.273.290/bulan. Implementasi DO IT Bigbar dengan kapasitas produksi 34.000 pcs/bulan.

## KESIMPULAN
Analisa  kelayakan  yang  terdiri  dari    aspek  pasar  dan pemasaran,  aspek  teknis  dan  produksi, serta aspek finansial menujukan bahwa DO IT Bigbar layak untuk dijalankan, berdasarkan perhitungan kelayakan investasi DO IT bigbar memenuhi kriteria investasi. Payback Period yang dihasilkan yaitu 3 tahun  2  bulan,  lebih  pendek  dari  umur  investasi  yaitu  lima  tahun,  nilai  NPV  sebesar  1.205.146.619 dimana lebih dari nol, IRR yang diperoleh yaitu 14 % dan lebih besar dari tingkat suku bunga yaitu 9%, dan  BEP  Rp  343.273.290/bulan.  Implementasi  DO  IT  Bigbar  dengan  dikeluarkannya  izin  BPOM, sertifikasi merk DO IT, pemasaran market yang luas sampai keluar kota, dan produksi 34000 pcs/bulan.

## REFERENSI
[1]  Afiyah,  A.,  Saifi,  M.,  &  Dwiatmanto.  (2015).  Analisis  Studi  Kelayakan  Usaha  Pendirian  Home Industry(Studi  Kasus  Pada  Home  Industry  Cokelat  "Cozy"  Kademangan  Blitar). Jurnal Administrasi Bisnis , 1-11.
[2] Fadila B, A. N., Indra, & Rahmaddiansyah. (2017). Analisis Kelayakan Usaha Cilet Coklat Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah , 272-278.
[3] Kelishadi, RMD. 2005. “Cacao to Chocolate : Healthy Food? ARYA Journal Vol. 1., issue 1 : 28 – 34.78 - 481.
[4] Rizza, RA; Liang, V., Mc.Mohan, M. and Harrison, G. 2000. Encyclopedia of Foods : A Guide to Healthy Nutrition. Academic Press. London :403 – 406