Media Komunikasi Hasil Penelitian Bidang Ilmu Agribisnis ISSN 2548-7027 (Print) ISSN 2541-6898 (Online) DOI 10.33087/mea.v8i2.198 (Media Agribisnis)
Publisher by : Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Batanghari

## MeA
Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo
1 Rogayah dan 2 Siti Aminah
1 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Batanghari
2 Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Jl. Slamet Riyadi Broni Jambi. 36122. Tlpn.082262083715
1 e-mail korespondesi : rogayah@unbari.ac.id
Abstract. This study aims to determine : 1). description of the activities of Dodol Ketan Mayang Makmur as a Micro, Small and Medium  Enterprises  (MSMEs) ,20).  Analyzing  the  income  and  3).  To  analyzing  the  feasibility  of MSMEs in  Teluk  Bawah Village, Tebo Ilir District, Tebo Regency. The research method used is the survey method. The results of this research are: 1) Management  of MSMEs consists  of  production  activities  and  cost  management.  In  production  activities,  the  monthly  capital used for the production of Sticky Dodol as  an average of IDR. 10.112,892 per month or per 15 time of  production. This capital is used to purchase raw materials for sticky rice flour, white sugar, palm sugar, coconut milk, plastic with production reaching 15 kg per day in  15 times of production. It is aqual with 25 kg per month . The operational costs required per month used for the production of Dodol Sticky Rice is  an average of IDR. 10.112,892 per month. Meanwhile, employee salary costs per month is 4.5 million.
Keywords : Dodol, MSMEs , Income,  Industri, Tebo
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  kegiatan  UMKM  Dodol  ketan  Mayang  Makmur,  Menganalisis pendapatan UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur dan menganalisis kelayakan UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur di Desa Teluk  Rendah,  Kecamatan  Tebo  Ilir  Kabupaten  Tebo.  Metode  penelitian  yang  digunakan  oleh  peneliti  adalah  dengan  metode survey.  Hasil  penelitian  ini  adalah:  1)  Pengelolaan  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  terdiri  dari  kegiatan  produksi  dan pengelolaan biaya. Pada kegiatan produksi, modal per bulan yang digunakan untuk produksi Dodol Ketan pada UMKM Dodol Ketan  Mayang  Makmur  rata-rata  sebesar  Rp.  10.112.892  per  bulan  atau  per  15x  produksi.  Modal  tersebut  digunakan  untuk pembelian  bahan  baku  tepung  Ketan,  gula  putih,  gula  aren,  kelapa  susu,  plastik  dengan    produksi  mencapai  15  kg  per  hari dengan 15 kali produksi. Atau sebanyak 225 kg  per bulannya. Biaya operational yang dibutuhkan per bulannya yang digunakan untuk produksi Dodol Ketan  rata-rata sebesar  Rp. 10.112.892 per bulan. Sementara biaya gaji karyawan per bulannya sebesar 4,5 juta .
Kata kunci : Dodol. Umkm. Pendapatan, industry, Tebo

## PENDAHULUAN
Dalam  sejarah  perkembangan  ekonomi  Indonesia,  industrialisasi  adalah  proses  di  mana  teknologi,  inovasi, spesialisasi,  produksi,  dan  perdagangan  berkembang  secara  interaksi.  Proses  ini  pada  akhirnya  meningkatkan pendapatan  masyarakat  dan  mengubah  struktur  ekonomi  negara  dari  berbasis  pertanian  menjadi  berbasis  industri. Saat  ini    pembangunan  pertanian  ditujukan  tidak  hanya  untuk  meningkatkan  produksi,  tetapi  juga  untuk meningkatkan  produktivitas  dan  nilai  tambah,  yang  memerlukan  upaya  yang  lebih  efisien.  Petani  tidak  hanya diharapkan untuk bekerja di pertanian mereka, tetapi juga didorong untuk mengembangkan semangat kewirausahaan dan mengolah produk mereka menjadi produk setengah jadi. Hal ini penting karena tujuan pembangunan pertanian adalah untuk meningkatkan kesejahteraan petani dan keluarganya (Hafsah, 2003).
Dodol  adalah  makanan  tradisional  yang  sangat  populer  di  Indonesia.  Setiap  daerah  di  Indonesia  memiliki variasi  dodol  yang  mencerminkan  kekhasan  daerahnya,  seperti  dodol  garut,  dodol  betawi  dari  Betawi,  dodol kandangan dari Kalimantan Selatan, dodol buleleng dari Bali, dan dodol ulame dari Tapanuli, Sumatera Utara. Jenis dodol sangat beragam tergantung pada campuran tambahan dan cara pembuatannya. Terdapat dua jenis utama dalam pengolahan dodol, yaitu dodol yang terbuat dari beras ketan dan dodol yang terbuat dari buah-buahan. Dodol yang terbuat dari tepung ketan putih adalah yang paling umum (Haryadi 2006).
Tepung beras ketan adalah bahan utama dalam pembuatan dodol. Tepung beras ketan berasal dari beras ketan, yang  merupakan  varietas  beras  (Oryza  sativa)  dalam  keluarga  graminae.  Beras  ketan  ini  digiling  dengan  mesin penggiling  (Damayanti,  2000,  seperti  dikutip  dalam  Parayana,  et  al.,  2015).  Beras  ketan  mengandung  sekitar  87 persen  pati,  dengan  komponen  sisanya  berupa  lemak,  protein,  dan  serat  (Juliano,  1972,  seperti  dikutip  dalam Parayana,  et  al.,  2015).  Tepung  beras  ketan  memberikan  dodol  tekstur  elastis  karena  memiliki  sifat  kental. Kandungan amilopektin yang tinggi membuatnya mudah menjadi gelatin bila dicampur dengan air dan dipanaskan (Siswoputranto, 1989, seperti dikutip dalam Parayana, et al., 2015).
Rogayah dan  Siti Aminah. Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur  di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo
Di Provinsi Jambi, dodol merupakan bagian dari budaya makanan yang terkenal. Dodol merupakan ciri khas Provinsi Jambi, dengan variasi berdasarkan bahan dasarnya, seperti  dodol durian di Merangin dan Sarolangun atau kentang dodol di Kerinci. Setiap daerah di Provinsi Jambi memiliki dodol dengan ciri khasnya, seperti dodol durian, dodol kentang, dan dodol Ketan hitam.
Di Kabupaten Tebo, khususnya di Desa Teluk Low, Kecamatan Tebo Ilir, terdapat Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang memproduksi dodol Ketan. Dodol yang berasal dari Desa Teluk Low ini juga terbuat dari tepung  beras  ketan,  santan,  gula  merah,  dan  bahan  lainnya.  Pada  awalnya,  para  pengusaha  UMKM  ini  mungkin belum sepenuhnya memahami manfaat yang bisa didapatkan. Pembuatan dodol Ketan melibatkan bahan-bahan yang relatif  mudah  ditemukan,  namun  membutuhkan  waktu  dan  keterampilan  khusus  dalam  pengolahannya  agar menghasilkan dodol yang berkualitas baik.
Kabupaten  Tebo  memiliki  jumlah  penduduk  sekitar  334.237  jiwa,  dengan  60  UMKM.  Namun,  di  Rimbo Bujang, ada banyak produsen makanan ringan seperti keripik tempe, kacang atom, kerupuk, dan lain-lain. Beberapa diantaranya telah memperoleh sertifikat halal, meskipun terkadang biaya sertifikasi menjadi kendala, dan sertifikat tersebut  hanya  berlaku  selama  2  tahun.  Di  Kabupaten  Tebo,  hanya  ada  31  UMKM  yang  memiliki  sertifikat  halal, salah  satunya  adalah  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  yang  berdiri  sejak  tahun  2018  hingga  sekarang,  dan  cukup terkenal.
Kinerja  keuangan  adalah  istilah  umum  yang  mencerminkan  keadaan  keuangan  suatu  bisnis.  Ini  mencakup sejumlah  aspek  yang  berbeda  untuk  memberikan  pandangan  holistik  tentang  kesehatan  keuangan  perusahaan. Kinerja  ini  digunakan  untuk  menilai  secara  menyeluruh  kesehatan  keuangan  bisnis  selama  periode  waktu  tertentu, dan juga digunakan untuk membandingkan bisnis dengan karakteristik serupa.
Salah  satu  metrik  yang  digunakan  untuk  mengevaluasi  kinerja  keuangan  adalah  pendapatan.  Pendapatan dihitung sebagai perbedaan antara penerimaan dan biaya operasional bisnis. Pendapatan memiliki peran kunci dalam analisis kinerja keuangan karena dapat menunjukkan apakah bisnis menghasilkan laba atau menimbulkan kerugian selama  periode  tertentu.  Dengan  menghitung  total  penerimaan  yang  diterima  dan  biaya  yang  dikeluarkan  selama suatu periode, bisnis dapat menentukan apakah operasinya menguntungkan dan mengidentifikasi area di mana biaya perlu dikendalikan untuk meningkatkan profitabilitasnya.

## METODE PENELITIAN
Pemilihan kawasan Desa Teluk Rendah di Kecamatan Tebo Ilir, Kabupaten Tebo, sebagai lokasi penelitian didasarkan  pada  pertimbangan  bahwa  kawasan  ini  memiliki  keunggulan  tertentu.  Keunggulan  ini  adalah  produksi Dodol Ketan Mayang Makmur yang sudah terkenal, tidak hanya di Provinsi Jambi, tetapi juga di provinsi lain seperti Medan,  Sumatera  Utara,  Jakarta,  Palembang,  Jawa  Timur,  Jawa  Tengah,  Lampung,  Yogyakarta,  dan  Pekanbaru. Selain  itu,  terdapat  UMKM  lain  di  Kabupaten  Tebo,  seperti  UMKM  batik  Tebo  dan  Keripik  Gadung  yang merupakan produk olahan dari tanaman lokal di Kabupaten Tebo, yang juga merupakan bagian dari Festival UMKM Batang Hari dengan stand pameran Tebo. Namun, Dodol Mayang Makmur telah mencapai tingkat popularitas yang cukup tinggi di masyarakat Tebo, bahkan produk Dodol ini telah dijual ke Singapura. Penelitian dilakukan  selama periode Januari hingga Mei 2023. Data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah:
1. Dalam penelitian ini, metode yang diterapkan adalah metode survey. Menurut Silalahi, U (2010), metode survey merupakan suatu upaya untuk mendapatkan dan mengumpulkan data serta informasi dari berbagai sumber.
2. Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data Time  Series  berdasarkan  dimensi  waktu.  Data  time series adalah data yang dikumpulkan pada berbagai titik waktu tertentu dari beberapa objek dengan tujuan untuk menggambarkan  perubahan  atau  keadaan  seiring  berjalannya  waktu. Jenis  data  ini  diklasifikasikan sebagai data Ratio  berdasarkan  skala  pengukurannya.  Data  ratio  mengukur  hubungan  atau  perbandingan  yang  memiliki  titik nol yang signifikan.
3. Jenis data sumber data yang digunakan adalah :
Data  primer,  sesuai  dengan  Hasan  (2022),  adalah  data  yang  diperoleh  atau  dikumpulkan  langsung  di  lapangan oleh  orang  yang  melakukan  penelitian  atau  yang  memerlukannya.  Data  primer  ini  diperoleh  melalui  sumber informan, seperti individu atau perseorangan, dan biasanya dikumpulkan melalui metode seperti wawancara yang dilakukan oleh peneliti. Data primer ini dapat mencakup berbagai jenis informasi, seperti:
 Cacatan hasil wawancara
 Hasil observasi lapangan
 Data – data mengenai informan
Data skunder, menurut Hasan (2022), adalah data yang diperoleh atau dikumpulkan oleh peneliti dari sumber yang ada. Data ini digunakan untuk mendukung informasi primer yang telah  diperoleh, seperti dari bahan pustaka, literatur, penelitian terdahulu, buku, dan sumber lainnya.
Rogayah dan  Siti Aminah. Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur  di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo
Tasri, E.S. (2007), menjelaskan bahwa sampel adalah kumpulan unit sampel yang merupakan suatu populasi atau  bagian  tertentu  dari  populasi.  Penggunaan  sampel  dalam  penelitian  memiliki  beberapa  tujuan,  seperti penghematan biaya, mempercepat pelaksanaan penelitian, penghematan energi, memperluas cakupan penyajian, dan memperoleh hasil yang lebih akurat. Penggunaan sampel juga tepat jika subjek dalam populasi homogen.
Pada penelitian ini, sampel yang digunakan adalah UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur yang beroperasi di  Desa  Teluk  Low.  Responden  yang  terlibat  dalam  penelitian  berjumlah  6  orang,  termasuk  ketua  (pemilik), bendahara, sekretaris, dan tiga pekerja.
Identifikasi masalah pertama akan dianalisis menggunakan data yang diperoleh dari hasil penelitian. Data ini akan  disederhanakan  melalui  tabulasi  dan  dianalisis  secara  deskriptif,  baik  dalam  bentuk  kuantitatif  maupun kualitatif,  untuk  memahami  gambaran  kegiatan  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  di  Desa  Teluk  Rendah, Kecamatan Tebo Ilir, Kabupaten Tebo.
Untuk  menghitung  total  biaya  produksi  atau Total  Cost (TC),  rumus  yang  digunakan  adalah  dengan menjumlahkan  total  biaya  tetap  atau Total  Fixed  Cost (TFC)  per  bulan  dengan  total  biaya  variabel  atau Total Variable Cost (TVC) per bulan, sesuai dengan rumus yang diajukan oleh Sudarman Algifari (2001).

## 𝑇𝐶 = 𝑇𝐹𝐶 + 𝑇𝑉𝐶
Keterangan : TC       = Total biaya atau Total cost (Rp/bulan) TFC     = Total biaya tetap atau total fixed variabel cost (Rp/bulan) TVC    = Total biaya variabel atau total variabel cost (Rp/bulan)
Untuk  menghitung  besarnya  biaya  tetap  penyusutan  alat  digunakan  rumus  metode  garis  lurus  (Sudarman  dan Algifari, 2001) sebagai berikut:

## 𝐷 = 𝑃 − 𝑆 𝑁
Keterangan : D      = Biaya penyusutan alat (Rp/bulan) P       = Nilai awal alat (Rp) S       = Nilai akhir alat (Rp/) dengan asumsi 0 N      = Perkiraan umur ekonomis
Untuk menghitung penerimaan ditentukan dengan menggunkan rumus (Samueljan dan Nordhus, 2003) sebagai berikut:

## 𝑇𝑅 = 𝑃𝑞. 𝑄
Keterangan : TR      = Total penerimaan atau total revenue (Rp/bulan) Pq       = Harga produk (Rp/Kg) Q        = Jumlah produk (kg/bulan)
Untuk  mengetahui  pendapatan  diperoleh  dengan  cara  mengurangkan  total  penerimaan  dengan  total  biaya, dengan rumus ( Kasim, 2006) sebagai berikut :

## 𝐼 = 𝑇𝑅 − 𝑇𝐶
Keterangan : I        = Pendapatan atau income (Rp/bulan) TR     = Total penerimaan atau Total revenue (Rp/bulan) TC     = Total biaya atau Total cost (Rp/bulan)
R/C  Ratio  adalah  besaran  nilai  yang  menunjukan  perbandingan  antara  penerimaan  usaha  ( Revenue =R  ) dengan Total Biaya ( Cost = C)
Menurut  Rahim  dan  Hastuti  (2007),  analisis  R/C  ( Revenue  Cost  Ratio )  merupakan  perbandingan (Ratio/nisbah) antara penerimaan dengan biaya.
Untuk  mengetahui  besarnya  nilai  perbandingan  antara  penerimaan  dalam  usaha  dengan  total  biaya  maka digunakan rumus R/C Ratio (Malika dan Andiwijaya 2018).
Rogayah dan  Siti Aminah. Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur  di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo

## 𝑅/𝐶  𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 (𝑅𝑝/𝑏𝑙𝑛) Jumlah biaya (Rp/bln)
Keterangan : R/C > 1 = Layak/Untung R/C < 1 = Tidak layak/ Rugi.
Apabila  dilihat  dari  segi  kepadatan  penduduk,  pada  tahun  2022  kepadatan  penduduk  rata-rata  Desa  Teluk Rendah  adalah 104 jiwa per km 2 . Dengan jumlah penduduk di Desa Teluk Rendah, yaitu 190 jiwa (BPS Kabupaten Tebo, 2022). Data ini akan selalu berubah setiap tahun karena pendataan/updating akan dilaksanakan setiap 1 (satu) tahun, semua kegiatan ini dilaksanakan oleh seluruh RT/RW yang ada di Desa Teluk Rendah .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur telah beroperasi sejak tahun 2018. Usaha Dodol Ketan berlokasi di Tebo,  khususnya  di  Desa  Teluk  Low,  Kecamatan  Tebo  Ilir,  Kabupaten  Tebo.  Tujuan  awal  didirikannya  usaha  ini adalah  untuk  mengembangkan  potensi  UMKM  di  Desa  Teluk  Low,  serta  untuk  mencapai  keuntungan  dan pemasukan bagi pemilik dan karyawan UMKM.
Usaha UMKM ini didirikan dengan modal awal sebesar 120 ribu rupiah, yang bersumber dari modal pribadi milik  Ibu  Tutu  Maryanti.  Dalam  proses  produksi  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur,  alat-alat  yang  digunakan  relatif sederhana,  seperti  kuali,  serokan,  kompor,  baskom  plastik,  ember  plastik,  mesin  ukur  kelapa,  timbangan,  hekter, wajan anti lengket, dan pengaduk. Lihat selengkapnya di Lampiran 4. Alat pendukung lainnya, seperti motor, bensin, dan alat lain yang tidak spesifik untuk produksi UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur, tidak termasuk dalam biaya variabel karena bukan alat khusus yang digunakan dalam operasional UMKM tersebut.
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Dodol Ketan Mayang Makmur mencakup tepung ketan , gula merah, gula putih, susu, dan santan kelapa. Pembelian bahan baku ini biasanya dilakukan dari toko lokal. Dalam hal ini, proses produksi berjalan tanpa kendala, baik dalam hal pasokan bahan baku maupun peralatan.
Produk  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  dijual  dalam  kemasan.  Tenaga  kerja  yang  terlibat  dalam UMKM ini berasal dari lingkungan sekitar, dengan total sekitar 6 orang. Sistem gaji yang digunakan adalah  sistem upah bulanan untuk karyawan yang bekerja di UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur.
Usaha  ini  memproduksi  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  15  kali  dalam  satu  bulan,  dimana  proses produksinya  menggunakan  alat  yang  sederhana.  Adapun  data  para  karyawan  UMKM  Dodol  Ketan  Makmur  dapat dilihat pada Tabel 1 berikut.
Tabel 1. Data Karyawan Yang Bekerja di UMKM Dodol Ketan Mayang  Makmur
Nama Umur (Tahun) Jabatan Tuti Maryanti 40 Pemilik Juwati 44 Karyawan Eni Mustika 40 Karyawan Mutmainnah 48 Karyawan Khodijah 35 Karyawan Hidayati 44 Karyawan

## Gambaran Kondisi Ekonomi dan Finansial UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur Gambaran Kondisi Ekonomi
Biaya Produksi Agroindustri Dodol Ketan Mayang Makmur Biaya produksi UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur adalah gabungan dari biaya tetap ( Fixed Cost ) dan biaya tidak tetap ( Variable Cost ). Biaya tetap adalah biaya yang harus dibayar dalam proses produksi dan tidak habis dalam satu siklus produksi. Biaya tidak tetap adalah biaya yang digunakan dalam proses produksi dan habis setiap kali produksi dilakukan.
Dalam  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur,  biaya  tetap  terdiri  dari  biaya  penyusutan  yang  dihitung berdasarkan nilai ekonomi alat-alat yang digunakan dalam produksi, seperti kuali, serokan, kompor, baskom plastik, ember  plastik,  mesin  kukur  kelapa,  timbangan,  dan  hekter.  Sementara  biaya  tidak  tetap  meliputi  biaya  untuk pembelian bahan baku seperti tepung ketan, gula merah, gula putih, susu, santan kelapa, plastik kemasan, serta upah dan  tenaga  kerja  yang  digunakan  dalam  kegiatan  usaha  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur.  Rincian biaya  ini dapat ditemukan pada Tabel 2.
Rogayah dan  Siti Aminah. Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur  di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo
Tabel 2. Biaya Tetap dan Biaya Tidak Tetap Pada Produksi UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur
No Uraian Jumlah Biaya (Rp/bln) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 111.892 1,10 Kuali 30.125 0,29 Serokan 4.000 0,03 Kompor 12.937 0,12 Baskom plastic 6.833 0,06 Ember plastic 5.000 0,04 Mesin kukur kelapa Timbangan Hekter Panci anti lengket Pengaduk 22.500 9.166 7.055 10.750 3.750 0,2 0,09 0,06 0,10 0,03 2 Biaya Tidak Tetap 10.001.000 98,8 Tepung Ketan Gula merah Gula putih Susu Santan kelapa Plastik kemasan 1 kg Upah tenaga kerja Kuota Listrik Plasik kemasan 2 on Gas Elpiji 1.680.000 1.125.000 540.000 360.000 1.500.000 60.000 4.500.000 45.000 50.000 36.000 105.000 16,6 11,2 5,3 3,5 14,8 0,5 44,4 0,4 0,5 0,3 Jumlah 10.112.892 100
Sumber : Data Primer Diolah Tahun 2023.
Berdasarkan Tabel 2, dapat dilihat bahwa dari total biaya produksi sebesar Rp. 10.112.892 per bulan, terdiri dari biaya tetap sebesar Rp. 111.892 per bulan. Komponen biaya tetap terbesar adalah biaya kuali sebesar Rp. 30.125 per  bulan,  yang  menyumbang  sekitar  0,29%  dari  total  biaya.  Sementara  itu,  biaya  tidak  tetap  mencapai  Rp. 10.001.000  per  bulan.  Komponen  terbesar  dari  biaya  tidak  tetap  adalah  biaya  upah  tenaga  kerja  sebesar  Rp. 4.500.000  per  bulan,  yang  menyumbang  sekitar  44,4%  dari  total  biaya.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  upah  tenaga kerja merupakan komponen biaya terbesar dalam operasional UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur.

## Penerimaan UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur
Penerimaan  agroindustri  sangat  bergantung  pada  volume  produksi  dan  harga  jual.  Jika  volume  produksi tinggi  dan  harga jual tinggi,  maka  penerimaan  agroindustri juga  akan  meningkat.  Penerimaan  UMKM ini  dihitung dengan  mengalikan  jumlah  produksi  dengan  harga  produk.  Informasi  lebih  lanjut  mengenai  penerimaan  UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur dapat ditemukan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Rata- rata Jumlah Penerimaan dan Total Biaya Pada UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur
No Uraian Jumlah produksi (Kg/bulan) Harga (Rp/Kg) Penerimaan (Rp/bulan) 1 Kemasan 1Kg 225 100.000 22.500.000 Jumlah 225 100.000 22.500.000
Sumber : Data Primer Diolah Tahun 2023
Berdasarkan Tabel 3 di atas terlihat bahwa jumlah produksi yang dihasilkan per bulan adalah 225 Kg/bulan. Dengan  total  harga  dalam  1  Kg  adalah  Rp.100.000  maka  di  dapat  total  penerimaan  sebesar  Rp.  22.500.000,-  per bulan.
Pendapatan  usaha  adalah  selisih  antara  total  penerimaan  dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan  untuk menghasilkan  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur.  Untuk  mengetahui  rata-rata  jumlah  pendapatan  dalam  usaha agroindustri Dodol Ketan Mayang Makmur, informasi lebih lanjut dapat ditemukan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Rata – rata Penerimaan, Total Biaya, dan Pendapatan Pada UMKM  Dodol Ketan Mayang Makmur
Rogayah dan  Siti Aminah. Evaluasi Kinerja UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur  di Desa Teluk Rendah Kecamatan Tebo Ilir Kabupaten Tebo
No Uraian Jumlah (Rp/Bulan) 1 2 3 Penerimaan Total Biaya Pendapatan 22.500.000 10.112.892 12.387.108
Sumber : Data Primer Diolah Tahun 2023
Berdasarkan  Tabel  4  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  UMKM  dodol  ketan  mayang  makmur  memperoleh pendapatan sebesar Rp.12.387.108.,Per bulan.

## Gambaran Kondisi Finansial UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur
Revenue Cost Ratio (R/C)
Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) adalah perbandingan antara total penerimaan sebesar Rp.22.500.000,- /bulan, sedangkan total biaya sebesar Rp. 10.112.892,-/bulan untuk mengetahui kelayakan menggunakan R/C Ratio adalah total penerimaan dibagi dengan total biaya, maka dapatlah  nilai R/C Ratio yang dikeluarkan dalam UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur sebesar 1,8 artinya bahwa setiap  Rp. 100.000 modal yang ditanamkan akan  menghasilkan 1,8  kali  lipat,  jadi  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  dapat  dikatakan  menguntungkan  atau  layak  diusahakan karna R/C Ratio lebih besar dari 1.

## KESIMPULAN
Pengelolaan  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  terdiri  dari  kegiatan  produksi  dan  pengelolaan  biaya. Pada kegiatan produksi, modal per bulan yang digunakan untuk produksi Dodol Ketan pada UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur adalah modal sendiri. Modal tersebut digunakan untuk pembelian bahan baku tepung Ketan, gula putih, gula aren, kelapa, susu,  plastik dan gaji karwan dengan target  produksi 15 kali per bulan.   Berdasarkan data yang diperoleh diketahui bahwa penerimaan bulanan UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur adalah Rp. 22.500.000 per  bulan.  Sedangkan  keuntungan  (pendapatan)  yang  diperoleh  oleh  UMKM  Dodol  Ketan  Mayang  Makmur  per bulan, sebesar Rp. 12.387.108 per bulan. Dari perhitungan tersebut dapat dilihat bahwa R/C lebih besar dari 1, yaitu 1,8. Artinya UMKM Dodol Ketan Mayang Makmur masuk dalam kategori usaha yang layak atau menguntungkan. Dikatakan layak karena rasio penerimaan dan biaya yang diperoleh lebih dari 1.

## DAFTAR PUSTAKA
Hasan, M. Igbal. 20022. Pokok-Pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya . Ghalia Indonesia. Jakarta Haryadi. 2006. Teknologi Pengolahan Beras . Gadjah Mada Universitas Pres. Yogyakarta. Hafsah MJ. 2003. Bisnis Ubi Kayu Indonesia . Pustaka Sinar Harapan, Jakarta. Kasim.  2006. Karakteristik  Kemiskinan  di  Indonesia  dan  Strategi  Penganggulangannya.  Studi  kasus  :  Padang Pariaman . Indonesia. Jakarta.
Malika, Uyun Erma, and Jemi Cahya Adiwijaya. 2018.”Potensi Agribisnis  Sapi Perah Di Kabupaten Jembe, Jawa Timur.” Jurnal Agribisnis 19(2).
Parayana,  l.  M.A.D.  2016.  “Pengaruh  Ratio  Tepung  Ketan  Dengan  Tepung  Labu  Kuning  (Cucubita  Moschata) Terhadap Karekteristik Dodol.” Jurnal. Fakultas teknologi pertanian. Universitas udayana.
Silalahi, U. 2010. Metode Penelitian Sosial . Refika Aditama. Bandung Samueljan dan Nordhus. 2003. Ilmu Makro Ekonomi . Media Global Edukasi Jakarta. Sudarman dan Algifari. 2001. Ekonomi Mikro – Makro . Fakultas Ekonomi. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta. Tasri E, S. 2007. Metodologi Penelitian Ekonomi dan Bisnis . Bung Hatta University Press. Padang.