Pengaruh Konsentrasi Probiotik ( Lactobacillus sp.) Berbeda dalam Pakan Komersil Terfermentasi terhadap Pertumbuhan Udang Kaki Putih ( Penaeus vannamei )
Fermented Feed with Different Concentration of Lactobacillus sp. on the Growth of Whiteleg Prawn ( Penaeus vannamei )
Andika Geonges, Nasmia*, Akbar Marzuki Tahya, Eka Rosyida, Muhammad Safir, Andi Heryanti Rukka, dan Madinawati

## ABSTRAK
Probiotik,  sebagai  mikroorganisme  hidup  yang  memberikan  manfaat  kesehatan  bagi inangnya  ketika  diberikan  dalam  jumlah  yang  sesuai,  memiliki  potensi  besar  untuk meningkatkan  kualitas  pakan  dan  kesehatan  udang,  serta  memperbaiki  kualitas lingkungan  perairan.  Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  pengaruh  konsentrasi probiotik ( Lactobacillus sp.). dalam pakan komersil terhadap pertumbuhan udang kaki putih  ( Penaeus  vannamei ).  Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  40  hari  pada  bulan Oktober-November 2022. Penelitian ini menggunakan metode rancagan acak lengkap (RAL)  dengan  5  perlakuan  yaitu  penambahan  probiotik Lactobacillus sp.  dengan konsentrasi  berbeda  dan  4  ulangan  sehingga  terdapat  20  unit  percobaan.  Data  laju pertumbuhan spesifik, rasio konversi pakan, dan kelangsungan hidup dianalisi ragam (ANOVA)  pada  tingkat  kepercayaan  95%  dan  diuji  lanjut  Beda  Nyata  Jujur  (BNJ). Data  diolah  menggunakan  program  software  Microsoft  Excel  2010  dan  Minitab  16. Hasil analisis ragam (ANOVA) dengan tingkat kepercayaan 95% menunjukkan bahwa penambahan  probiotik  bakteri Lactobacillus sp.  dengan  konsentrasi  berbeda  dalam pakan  komersil  terfermentasi  berpengaruh  nyata  terhadap  laju  pertumbuhan spesifik udang  kaki  putih.  Penggunaan  probiotik Lactobacillus sp.  pada  pakan  dengan konsentrasi  16%  menghasilkan  laju  pertumbuhan  spesifik  tertinggi  sebesar 6,02±0,36%,  rasio  konversi  pakan  terendah  sebesar  1,73±0,18  dan  tingkat kelangsungan hidup sebesar 75%.
Kata kunci: Penaeus vannamei, fermentasi, pakan, probiotik, pertumbuhan

## ABSTRACT
Probiotics,  as  live  microorganisms  that  provide  health  benefits  to  their  hosts  when administered in appropriate amounts, have great potential to improve feed quality and shrimp  health,  as well  as  improve the  quality  of  the  aquatic  environment.  This  study aims  to  analyze  the  effect  of  using  fermented  feed  with  concentrations  of Lactobacillus  sp.  different  to  the  Growth  of  White  Leg  Shrimp  (Penaeus  vannamei). This  research  conducted for  40  days  in  October-November  2022.  This  study  used  a completely randomized design (CRD) method with 5 treatments and 4 replications so that there were 20 experimental units. The research results obtained in the analysis of variance were first tested for normality of the data and tested for additivity to ensure homogeneity  and  addictive  and  normal  distribution.  If  the  results  show  a  significant effect, then the BNJ (Honest Significant Difference) further test is carried out in order to  find  out  the  differences  in  each  treatment.  Observational  data  were  processed using  the  Microsoft  Excel  2010  and  Minitab  16  software  programs.  The  addition  of Lactobacillus sp.  on feed with  different  concentrations  can  increase the  growth  of  P. vannamei. The results of the analysis of variance (ANOVA) with a confidence level of 95%  showed  the  results  of  the  use  of  probiotic  Lactobacillus  sp.  with  different concentrations  in  fermented  commercial  feed  had  a  significant  effect  on  the  specific growth  rate  of  white-footed  shrimp.  Use  of  probiotic  Lactobacillus sp.  on feed  with  a concentration  of  16%  gave  the  best  effect  which  resulted  in  the  highest  specific growth  rate  of  6.02%  at  6.02±0.36,  the  lowest  feed  conversion  ratio  was  1.73%  at 1.73±0.18 and the survival rate by 75%.
Keywords: vannamae shrimp, growth, feed, probiotics
Program Studi Akuakultur, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Jl. Soekarno Hatta KM. 9, Palu, Sulawesi Tengah, Indonesia, 94148
*Corresponding Author: Nasmia , Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako; nasmia68@gmail.com
Diterima: 15-01-2024 Disetujui: 04-03-2024 Diterbitkan: 30-04-2024
Kutipan: Geonges, A., Nasmia, N., Tahya, A. M., Rosyida, E., Safir, M., Rukka, A. H., & Madinawati, M. (2024). Pengaruh Konsentrasi Probiotik ( Lactobacillus sp.) Berbeda dalam Pakan Komersil Terfermentasi terhadap Pertumbuhan Udang Kaki Putih ( Penaeus vannamei ). Jurnal Ilmiah AgriSains , 25(1), 11 –20. https://doi.org/10.22487/jiagrisains.v25i1.2024.11-20

## PENDAHULUAN
Udang  kaki  putih  ( Penaeus  vannamaei Boone,  1931)  merupakan  salah  satu komoditi  perikanan  yang  banyak  dibudidayakan  (Arsad et  al .,  2017).  Produksi  udang budidaya  mengalami  peningkatan  yang  cukup  signifikan  di  berbagai  belahan  dunia khususnya  Indonesia.  Hasil  produksi  udang  kaki  putih  pada  tahun  2018  di  Indonesia mencapai  980.000  ton,  menjadikan  negara  kita  menduduki  pringkat  ke-2  dari  10  negara besar sebagai penghasil udang kaki putih di dunia  (Miao & Wang, 2020). Produksi udang kaki  putih  telah  bergeser  dari  sistem  ekstensif  ke  intensif,  ditandai  dengan  penggunaan padat  tebar  post-larva  (PL)  yang  tinggi  mulai  dari  110  hingga  500  PL/m 2 untuk  sistem teknologi intensif, dan >500 PL/m 2 untuk sistem supra-intensif (Zulkarnain et al ., 2020). Budidaya  udang  dengan  teknologi  intensif  telah  menjadi  salah  satu  metode  dalam industri  akuakultur,  karena  dapat  meningkatkan  produksi  secara  signifikan  dalam  waktu singkat. Namun, teknologi intensif ini juga dapat menimbulkan dampak negatif yang serius jika  tidak  dikelola  dengan  baik,  terutama  terkait  dengan  pemberian  pakan  yang  tidak sesuaiKelebihan  pakan,  atau  overfeeding,  adalah  fenomena  di  mana  udang  menerima pakan  dalam  jumlah  yang  lebih  besar  dari  kebutuhan  nutrisinya.  Hal  ini  dapat  terjadi karena faktor-faktor seperti pemeliharaan yang tidak tepat, kurangnya pemahaman tentang kebutuhan nutrisi udang, atau kesalahan dalam manajemen pemberian pakan. Pemberian pakan  yang  tidak  sesuai  juga  dapat  mengarah  pada  penurunan  kualitas  air  di  kolam budidaya.
Salah satu pendekatan yang menjanjikan adalah penggunaan probiotik, khususnya Lactobacillus  sp.,  pada  pakan  udang  terfermentasi.  Probiotik  merupakan  mikroorganisme hidup  yang  memberikan  manfaat  kesehatan  bagi  inangnya  ketika  diberikan  dalam  jumlah yang  tepat.  Dalam  konteks  budidaya  udang,  penambahan  probiotik  pada  pakan terfermentasi  memiliki  beberapa  manfaat  yang  signifikan.  Manfaat  penggunaan  probiotik adalah untuk meningkatkan kualitas air dan meningkatkan pemanfaatan nutrisi dan sistem pencernaan (Abdel-Gawad et al ., 2021). Probiotik, yang merupakan mikroorganisme hidup yang  memberikan  manfaat  kesehatan  bagi  inangnya  ketika  diberikan  dalam  jumlah  yang tepat, telah menarik perhatian peneliti dan praktisi akuakultur sebagai alternatif alami untuk meningkatkan kesehatan ikan  dan kualitas  air. Ketika ditambahkan ke dalam  pakan  yang telah  difermentasi,  probiotik dapat  memperkaya nutrisi  pakan,  meningkatkan pencernaan, dan mengurangi limbah organik yang dikeluarkan oleh ikan.
Probiotik  adalah  mikroba  positif  yang  dipercaya  mampu  memberi  dampak menguntungkan  bagi  komoditas  budidaya  dengan  merubah  assosiasi  kumpulan  mikroba dengan udang, mengakibatkan peningkatan efisiensi pakan atau terpenuhinya kandungan nutrisinya,  meningkatkan respons imun komoditas pada patogen,  atau  memperbaiki mutu lingkungannya.  Cara  kerjanya  pada  budidaya  yaitu  menghambat  atau  menghalangi penyebarnya organisme patogen. Penggunaan secara efisien dalam budidaya akan sangat bergantung pada informasi teknologi tentang spesies dari mikroba probiotik ini. Inti utama cara  kerjannya  yaitu  menggunakan  komunitas  mikroba  untuk  memberikan  dampak  positif bagi perairan dan komoditas budidaya yang dipelihara (Nadhif, 2016).
Penelitian-penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah fokus pada pengembangan  metode  pakan  terfermentasi  dengan  penambahan  mikroorganisme probiotik,  seperti Lactobacillus sp.  Probiotik  ini  dianggap  memiliki  potensi  untuk meningkatkan  kualitas  pakan  dan  meningkatkan  kesehatan  udang,  serta  memberikan dampak positif terhadap lingkungan perairan. Tujuannya agar menyederhanakan senyawa kompleks  yang  ada  di  probiotik  agar  mempermudah  udang  dalam  mencerna  pakan  dan mengurai senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana (Syadillah et al ., 2020). Namun, pengaruh  dari  variasi  konsentrasi Lactobacillus sp.  dalam  proses  fermentasi  pakan terhadap  pertumbuhan  udang  kaki  putih  masih  merupakan  area  penelitian  yang  belum sepenuhnya dikaji.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Oktober-November  2022  di  Laboratorium Kualitas  Air  dan  Biologi  Akuatik,  Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan,  Universitas Tadulako,  Palu.  Udang  uji  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  postlarva  15  (PL15) udang  kaki  putih  dengan  bobot  rata  rata  0,147±0,163  g.  Benih  udang  diperoleh  dari pembudidaya  udang  di  Desa  Surumana,  Kecamatan  Banawa  Selatan,  Kabupaten Donggala, Provinsi Sulawesi Tegah.

## Materi Penelitian
Wadah  pemeliharaan  organisme  uji  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah baskom  plastik    dengan  kapasitas  30  L  air.  Sebelum  digunakanwadah  penelitian  dicuci, dikeringkan  kemudian  diberi  label  dan  selanjutnya  diletakkan  sesuai  dengan  hasil pengacakan  satuan  percobaan.  Masing-masing  wadah  penelitian  dilengkapi  dengan instalasi  oksigen  untuk  menjaga  kestabilan  oksigen  terlarut  dalam  air  pada  standar  baku pemeliharaan  udang  kaki  putih  (Wijayanto,  2020),  dan  kemudian  diisi  air  laut  bersalinitas 30  ppt  dengan  volume  25  L/  wadah.  Postlarva  ditebar  dengan  kepadatan  15  PL/25  L. Selama pemeliharaan, setiap 3 hari dilakukan penyiponan dan pergantian air sebesar ±10- 15% dari total volume air media pemeliharaan Lactobacillus sp. merupakan mikroba positif yang  berbentuk  cair  dari  salah  satu  produk  komersial  yang  ada  di  pasaran.  Cara penggunaan  probiotik  ini  dengan  melakukan  fermentasi  selama  24  jam  sesuai  dosis perlakuan  pada  penelitian  sebelum  ditebar  di  media  pemeliharaan.  Probiotiok  fermentasi yang di lakukan yaitu menyiapkan 1 buah toples bulat  dengan volume 5 L kemudian di isi air  sebanyak  1  L.  Memasukkan  bahan –bahan fermentasi seperti baketri Lactobacillus sp . 25  g,  ragi  1,25  g  dan  molase  25  ml.  Hasil  dari  pencampuran  semua  bahan  tersebut kemudian  di  campurkan  ke  pakan  sesuai  dosis  yang  sudah  ditentukan  kemudian difermentasi 24 jam dalam wadah kedap udara.

## Metode
Tahap  awal  pemeliharaan  yaitu  udang  di  timbang  untuk  mendapatkan  bobot  awal pemeliharaan. Organisme uji udang di pelihara selama 40 hari. Selama pemeliharaan post larva  diberi  pakan  berjenis crumble merek  “Feng  Li  1 ” yang  memiliki  kandugan  protein 40%.  Frekuensi  pemberian  pakan  sebanyak  4  kali  sehari  yaitu  pada  pukul  07.00,  11.00, 15.00,  dan  19.00.  Jumlah  pakan  yang  di  berikan  sebanyak  10%  dari  bobot  tubuh organisme  uji.  Setiap  minggu  di  lakukan  penimbangan  bobot  biomasa  organisme  uji (Jannah et al ., 2018) .

## Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan rancagan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4  ulangan  sehingga  terdapat  20  unit  satuan  percobaan.  Perlakuan  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah probiotik ( Lactobacillus sp.) yang berbeda sebagai berikut.
Perlakuan A (kontrol)   : Konestrasi 0%;
Perlakuan B : Konsentrasi 10%; Perlakuan C : Konsentrasi 12%; Perlakuan D : Konsentrasi 14%; Perlakuan E : Konsentrasi 16%.

## Peubah yang Diamati
Laju  pertumbuhan  spesifik  (LPS)  adalah  presentase  pertambahan  berat  udang setiap harinya selama pemeliharaan.  Dapat dihitung dengan rumus menurut (Ihsanudin et al ., 2014) yaitu:
𝐿𝑃𝑆 (%) = 𝐿𝑛𝑊𝑡 − 𝐿𝑛𝑊0 𝑇 × 100 Dimana:
LPS  = Laju Pertumbuhan Spesifik Bobot (hari);
𝑊𝑡 = Bobot individu benih pada akhir penelitian (g); 𝑊𝑜 = Bobot individu benih pada awal penelitian (g); T = Waktu atau lama penelitian (hari).
Sintasan/ Survival  Rate (SR)  merupakan  persentase  jumlah  udang  yang  di  panen persatuan  waktu  dibandingkan  jumlah  udang  yang  di  tebar  dan  dapatdihitung  dengan persamaan yang digunakan oleh Ihsanudin et al . (2014) yaitu:
𝑆𝑅 (%) = 𝑁𝑡 𝑁0 × 100
Dimana: SR   = Survival Rate (%); Nt   = Jumlah udang pada akhir penelitian (ekor); N 0 = Jumlah udang pada awal penelitian (ekor).
Feed  Conversion  Ratio/ Rasio  Konversi  Pakan  dapat  dihitung  dengan persamaan yang juga diaplikasikan oleh Syadillah et al . (2020) yaitu:
𝐹𝐶𝑅 = 𝐹 (𝑊𝑡 + 𝐷) − 𝑊0
Dimana: FCR = Feed Conversion Ratio (Rasio Konversi Pakan);
F
=  Jumlah pakan (g);
Wt =  Biomassa udang diakhir penelitian (g); Wo =  Biomassa udang diawal penelitian (g);
D =  Biomassa udang yang mati (g).
Parameter kualitas air yang diukur dalam penelitian yaitu, suhu, ph, oksigen terlarut, dan salinitas setiap pagi jam 7.00 dan sore hari jam 17.00 serta amoniak (NH 3 ) pada awal dan akhir masa pemeliharaan (Tabel 3).

## Tabel 1. Parameter kualitas yang diukur selama penelitian
No. Parameter Alat ukur Waktu pengamatan 1. Suhu (°C) Termometer Pagi dan Sore 2. Derajat keasaman (pH) pH meter Pagi dan Sore 3. Oksigen terlarut (mg/L) DO meter Pagi dan Sore 4. Salinitas (ppt) Refraktometer Pagi dan Sore 5. Amoniak Test kit Awal dan akhir penelitian

## Analisis Data
Data laju pertumbuhan spesifik, kelangsungan hidup dan rasio konversi pakan diuji menggunakan  Uji  Keaditifan  Model,  Uji  Homogenitas  (Uji  Bartlett)  dan  Uji  Normalitas  (Uji
Kolmogorov-Smirnov),  kemudian  dianalisis  ragam  (ANOVA)  dan  Uji  Beda  Nyata  Jujur (BNJ)  menggunakan  program  aplikasi  Microsoft  Excel  dan  Minitab  16.  Data  kualitas  air disajikan dalam bentuk tabel dan dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Produksi dan Kualitas Kiambang (Lemna minor )
Hasil penelitian  menunjukkan bahwa penggunaan pakan yang difermentasi dengan penambahan  probiotik  ( Lactobacillus sp.)  dengan  konsentrsi  berbeda  menghasilkan  laju pertumbuhan  spesifik yang berbeda (Gambar 1).
4,50 0,21 c
5,28 0,31 b 5,67 0,41 ab 5,86 0,17 ab 6,02 0,36 a 0 1 2 3 4 5 6 7 A (0%) B (10%) C (12%) D (14%) E (16%) L a ju P e rtu m b u h a n S p e s ifi k (% )

## Perlakuan
Gambar 1. Laju Pertumbuhan Spesifik Udang Kaki Putih
Kemampuan  probiotik Lactobacillus sp.  yang  difermentasi  pada  pakan  dalam meningkatkan  laju  pertumbuhan  spesifik,  diduga  disebabkan  oleh  adanya  bakteri Lactobacillus sp.  yang  dikonsumsi  udang,  dimana  bakteri  tersebut  mampu  meningkatkan aktivitas  pencernaan  udang.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Arief et  al .  (2014)  bahwa pakan  dengan  kandungan  probiotik Lactobacillus sp.  dapat  menghasilkan  enzim  yang dapat  senyawa  kompleks  dalam  pakan  sehingga  lebih  mudah  diserap  oleh  tubuh  udang. Lebih  lanjut  Dini et  al .  (2019)  menyatakan  bahwa Lactobacillus sp.  memiliki  kemampuan dalam  menghasilkan  enzim  eksogon,  yang  mampu  mengkatalis  hidrolisis  makromolekul menjadi  molekul  yang  lebih  sederhana  untuk  diserap  dan  digunakan  dalam  memenuhi kebutuhan metabolisme dan pertumbuhan udang. Menurut Surianti et al . (2021), probiotik dalam  pakan  yang  dikonsumsi  ikan  dapat  meningkatkan  populasi  bakteri  atau  mikroba didalam saluran pencernaan ikan, sehingga  meningkatkan aktivitas enzim  yang  membuat nutrien dalam pakan dapat dicerna dan diserap dengan baik.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  probiotik  yang digunakan, maka semakin tinggi laju petumbuhan spesifik udang kaki putih yang dihasilkan dengan pertumbuhan tertinggi ada pada perlakuan E (16%) sebesar 6,02. Hasil yang sama ditemukan oleh Yuriana et al . (2017), bahwa semakin tinggi konsentrasi probiotik semakin banyak  bakteri Lactobacillus yang  terkandung  dalam  pakan,  sehingga  pakan  dapat tercerna  dengan  baik  dan  menghasilkan  energi  untuk  mendukung  aktivitas  dan pertumbuhan  ikan.  Oktaviani et  al .  (2021)  menambahkan  bahwa  semakin  banyak  jumlah bakteri  asam  laktat  dalam  saluran  pencernaan,    semakin  efektif  penyerapan  nutrisi  dari pakan dalam mendukung pertumbuhanudang.
Laju  pertumbuhan  spesifik  terendah  terdapat  pada  perlakuan  0%  atau  tanpa probiotik  (kontrol),  diduga  karena  tidak  ada  penambahan  probiotik Lactobacillus sp.  dan ragi  pada  pakan.  Menurut  Arief et  al .  (2014),  aktivitas  pencernaan  tanpa  bakteri  probiotik
mengakibatkan  penurunan  penyerapan  nutrisi.  Lebih  lanjut  Noviana  (2014)  menyatakan tidak  adanya  penambahan  probiotik  pada  pakan  menyebabkan  tidak  terjadi  peningkatan enzim pencernaan. Hal ini mengakibatkan penyerapan protein menjadi kurang optimal dan pertumbuhan menjadi lebih lambat.

## Tingkat Kelangsungan Hidup
Pemberian pakan terfermentasi dengan konsentrasi Lactobacillus sp. berbeda pada udang kaki putih menghasilkan tingkat kelangsungan hidup yang berbeda (Gambar 2).

## Gambar 2. Tingkat Kelangsungan Hidup Udang Kaki Putih
Hasil analisis ragam (ANOVA) menunjukkan bahwa penggunaan pakan terfermentasi dengan  konsentrasi probiotik Lactobacillus sp. berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata  (p>0,05)  terhadap  tingkat  kelangsungan  hidup  udang  kaki  putih.  Kelangsungan hidup udang kaki putih yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 53-75%. Sartika dan Setyono (2022)  menyatakan, kelangsungan  hidup ditentukan oleh pakan  dan kondisi media pemeliharaan, dimana pemberian pakan dengan kualitas dan kuantitas yang cukup serta kondisi lingkungan  yang  baik dapat  menunjang  keberlangsungan hidup  ikan. Selain itu,  menurut  Noviana  (2014),  setiap  individu  memiliki  daya  toleransi  yang  berbeda-beda, baik terhadap pakan maupun kondisi lingkungan seperti kualitas air.
Tingkat  kelangsungan  hidup  udang  kaki  putih  yang  rendah  pada  beberapa  wadah pemeliharaan  diduga karena adanya sifat kanibalisme atau suka memangsa sesama antar udang.  Menurut  Prawira et  al .  (2014),  udang  kaki  putih  suka  menyerang  sesamanya, dimana  udang  yang  sehat  menyerang  udang  yang  lemah  terutama  ketika  udang mengalami  sakit  maupun moulting. Hal  ini  terjadi  karena  proses moulting udang  yang dipelihara  tidak  terjadi  secara  bersamaan  antara  udang  satu  dengan  yang  lain  sehingga potensi kanibalisme menjadi tinggi (Noviana, 2014).

## Rasio Konversi Pakan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan,  penggunaan  pakan  terfermentasi dengan  konsentrasi  probiotik Lactobacillus sp. berbeda  pada  udang  kaki  putih menghasilkan  rasio  konversi  pakan  yang  berbeda  (Gambar  3).  Hasil  analisis  ragam (ANOVA)  menunjukkan  bahwa  penggunaan  pakan  terfermentasi  dengan  berbeda  tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata  (p>0,05)  terhadap  rasio  konversi  pakan  udang  kaki putih.  Rasio  konversi  pakan  menyatakan  perbandingan  pakan  yang  dikonsumsi  dengan pertambahan bobot udang kaki putih yang dihasilkan. Anggraeni et al . (2020) menyatakan
bahwa semakin kecil nilai rasio konversi pakan maka semakin efisien ikan tersebut dalam memanfaatkan pakan untuk pertumbuhannya.

## Gambar 3. Rasio Konversi Pakan Udang Kaki Putih
Hasil  penelitian  menunjukkan  semakin  tinggi  dalam  pakan,  semakin  rendah    rasio konversi  pakan  udang  kaki  putih.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Yuriana et  al .  (2017) bahwa semakin tinggi konsentrasi probiotik yang  ditambahkan pada pakan. Semakin baik kecernaan  terhadap  pakan,  sehingga  pemanfaatan  pakan  menjadi  lebih  efisien  dalam menunjang  pertumbuhan  ikan.  Selanjutnya  Ezraneti et  al .  (2018)  menambahkan  bahwa probiotik  yang  masuk  kedalam  usus  ikan,  akan  membantu  proses  pencernaan  sehingga kecernaan pakan menjadi meningkat dan pakan menjadi lebih efisien untuk dimanfaatkan nutrisinya oleh ikan.

## Kualitas Air
Variabel  kualitas  air  yang  diukur  selama  penelitian  berlangsung  adalah  suhu, oksigen terlarut, pH dan amonia (Tabel 1).

## Tabel 2. Hasil pengukuran kualitas air selama penelitian
No. Parameter kualitas air Perlakuan A B C D E 1.  Suhu ( o C) 27,0-27,9 27,1-28,0 27,0-28,0 27,2-27,9 27,1-28,0 2.  Salinitas (ppt) 29-31 29-32 29-32 29-31 29-31 3.  Derajat Keasaman (pH) 7,6-7,8 7,6-7,7 7,6-7,8 7,6-7,7 7,6-7,8 4.  Oksigen Terlarut (mgL -1 ) 5,8-7,8 5,5-7,7 5,2-7,8 5,9-7,8 6,0-7,8 5.  Amonia (mgL -1 ) 0,001-0,002 0,001-0,003 0,001-0,003 0,001-0,003 0,001-0,002
Suhu  air  memiliki  pengaruh  yang  sangat  besar  terhadap  proses  kimiawi  dan  biologi dalam  suatu  perairan  (Suhendar et  al .,  2020).  Hasil  pengukuran  suhu  pada  media pemeliharaan selama penelitian berkisar antara 27-28 o C. Perubahan suhu harian selama masa  pemeliharaan  tidak  terjadi  secara  mencolok  sehingga  masih  dapat  ditoleransi  dan tidak  memberikan  dampak  buruk  secara  signifikan  terhadap  kelangsungan  hidup  udang kaki putih yang dipelihara.
Nilai  pH  selama  penelitian  berkisar  7,6-7,8. Kisaran  pH  optimal  untuk  pertumbuhan udang adalah 7-8.
Oksigen  terlarut  dibutuhkan  oleh  ikan  untuk  proses  respirasi  ikan  serta  oleh  bakteri untuk  proses  nitrifikasi  (Wahyuningsih et  al .,  2020).  Selama  penelitian  diperoleh  kadar oksigen terlarut yang berkisar 5,2-7,8 mgL -1 . Menurut Arsad et al . (2017), oksigen terlarut dibawah 3 mg/L dapat menyebabkan udang stres dan dapat mengalami kematian.
Salinitas merupakan sifat kualitas air yang terpenting yang harus sangat diperhatikan dalam  proses  budidaya  udang  (Utami,  2023).  Hasil  pengukuran  salinitas  selama pemeliharaan  berada  pada  kisaran  29-32  ppt.  Menurut  Arsad et  al .  (2017),  salinitas berperan  dalam  proses  osmoregulasi  udang  dan  juga  proses  molting.  Udang  dapat mengalami  penurunan  daya  tahan  tubuh  dan  serta  berkurangnya  energi  karena  proses osmoregulasi ketika terjadi penurunan salinitas (Utami, 2016).
Amonia  merupakan  senyawa  yang  bersifat  toksik  yang  berasal  dari  hasil metabolisme  pakan,  sisa  pakan  yang  tidak  termakan,  dan  dekomposisi  organisme  mati (Wahyuningsih et  al .,  2020).  Kadar  amonia  selama  penelitian  berkisar  pada  0,001-0,003 mg/L.  Menurut  Arsad et al . (2017), kisaran  amonia pada pemeliharaan  udang tidak boleh melebihi  0,1  mg/L.  Kadar  amonia  cenderung  meningkat  di  akhir  pemeliharaan dibandingkan  dengan  awal  pemeliharaan.  Menurut  Suhendar et  al .  (2020),  peningkatan kandungan amonia seiring bertambahnya waktu pemeliharaan disebabkan karena adanya akumulasi sisa pakan yang tidak termakan dan akumulasi feses.

## KESIMPULAN
Penggunaan  pakan  terfermentasi Lactobacillus sp.  dengan  konsentrasi  16% menghasilkan  laju  pertumbuhan  spesifik  6,02%,  dan  rasio  konversi  pakan  1,73,  serta tingkat kelangsungan hidup mencapai 75%.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdel-Gawad,  F.  K.,  Bassem,  S.  M.,  &  El  Enshasy,  H.  (2021).  Probiotics  in  aquaculture applications. Probiotics,  the  Natural  Microbiota  in  Living  Organisms:  Fundamentals and Applications , 292-314.
Andriani, Y., Kanza, A. A., Rustama, M. M., & Safitri, R. (2017). Characterization of Bacillus and  Lactobacillus  encapsulated  in various carrier  materials for vannamei probiotics ( Litopenaeus  vannamei Boone,  1931). Jurnal  Perikanan  dan  Kelautan , 7 (2),  142- 154.
Anggraeni,  D.  P.,  Ali,  M.,  Haris,  A.,  &  Amin,  M.  (2020).  Pengaruh  suplementasi lactobacillus plantarum terhadap pertumbuhan dan tingkat kelangsungan hidup ikan nila ( Oreochromis niloticus ). Journal of Aquaculture and Fish Health , 9 (1), 1-10.
Arief,  M.,  Fitriani,  N.,  &  Subekti,  S.  (2014).  Pengaruh  Pemberian  Probiotik  Berbeda  pada Pakan  Komersial  terhadap  Pertumbuhan  Dan  Efisiensi  Pakan  Ikan  Lele Sangkuriang ( Clarias sp.) Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan , 6 (1), 49-54.
Arsad,  S.,  Afandy,  A.,  Purwadhi,  A.  P.,  Saputra,  D.  K.,  &  Buwono,  N.  R.  (2017).  Studi kegiatan  budidaya  pembesaran  udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  dengan penerapan  sistem  pemeliharaan  berbeda. Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan  Kelautan , 9 (1), 1-14.
Bondad-Reantaso,  M.  G.,  Subasinghe,  R.  P.,  Arthur,  J.  R.,  Ogawa,  K.,  Chinabut,  S., Adlard, R., Tan, Z., & Shariff, M. (2005). Disease and health management in Asian aquaculture. Veterinary parasitology , 132 (3-4), 249-272.
Cabello,  F.  C.  (2006).  Heavy  use  of  prophylactic  antibiotics  in  aquaculture:  a  growing problem  for  human  and  animal  health  and  for  the  environment. Environmental microbiology , 8 (7), 1137-1144.
Defoirdt, T., Boon, N., Sorgeloos, P., Verstraete, W., & Bossier, P. (2007). Alternatives to antibiotics to control bacterial infections: luminescent vibriosis in  aquaculture as  an example. Trends in biotechnology , 25 (10), 472-479.
Dini, S. A. R., Aslamyah, S., & Zainuddin, Z. (2019). Konsumsi  dan Efisiensi Pakan pada Berbagai  Dosis  Ubi  Jalar  ( Ipomea  batatas )  dalam  Pakan  sebagai  Prebiotik  bagi Lactobacillus sp.  pada  Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ).  In Prosiding Simposium Nasional Kelautan dan Perikanan (pp. 237-242).
Ezraneti,  R.,  Erlangga,  E.,  &  Marzuki,  E.  (2018).  Fortifikasi  probiotik  dalam  pakan  untuk meningkatkan  pertumbuhan  ikan  gurami  ( Osphronemus  gouramy ). Acta  Aquatica: Aquatic Sciences Journal , 5 (2), 64-68.
Ihsanudin,  I.,  Rejeki,  S.,  &  Yuniarti,  T.  (2014).  Pengaruh  pemberian  rekombinan  hormon pertumbuhan  (rGH)  melalui  metode  oral  dengan  interval  waktu  yang  berbeda terhadap  pertumbuhan  dan  kelulushidupan  benih  ikan  nila  larasati  ( Oreochromis niloticus ). Journal of Aquaculture Management and Technology , 3 (2), 94-102. Jannah,  M.,  Junaidi,  M.,  Setyowati,  D.  N.,  &  Azhar,  F.  A.  (2018).  Pengaruh  pemberian Lactobacillus sp. dengan dosis yang berbeda terhadap sistem imun udang vaname ( Litopenaeus  vannamei )  yang  diinfeksi  bakteri  Vibrio  parahaemolyticus. Jurnal Kelautan , 11 (2), 140-150.
Mali,  S.  G.,  Salosso,  Y.,  &  Santoso,  P.  (2023).  Pengaruh  Pencampuran  Madu  ke  dalam Pakan  Dengan  Dosis  yang  Berbeda  terhdap  Laju  Pertumbuhan  Udang  Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan (JVIP) , 4 (2), 153-162. Mansyur,  A.,  &  Tangko,  A.  M.  (2008).  Probiotik:  pemanfaatannya  untuk  pakan  ikan berkualitas rendah. Media Akuakultur , 3 (2), 145-149.
Miao, W.,  & Wang, W.  (2020).  Trends  of  aquaculture  production  and  trade:  Carp,  tilapia, and shrimp. Asian Fisheries Science , 33 (S1), 1-10. Nadhif, M. (2016). Pengaruh Pemberian Probiotik pada Pakan dalam berbagai Konsentrasi Terhadap  Pertumbuhan  dan  Mortalitas  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei ).

## Skripsi tidak diterbitkan. Surabaya: Universitas Airlangga.
Noermala, J. I. (2012). Pemberian prebiotik, probiotik, dan sinbiotik untuk pengendalian ko- infeksi  bakteri  Vibrio  harveyi  dan  IMNV  (Infectious  Myonecrosis  Virus)  pada  udang vaname Litopenaeus vanname . Skripsi tidak diterbitkan. Bogor: IPB University. Noviana, P. (2014). Pengaruh Pemberian Probiotik dalam Pakan Buatan terhadap Tingkat Konsumsi Pakan dan Pertumbuhan Benih Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). Journal of Aquaculture Management and Technology , 3 (4), 183-190.
Oktaviani,  D.  P. O.  P.,  Muwakhidah,  U.  J., Fadlilah,  S.,  Damaiyanti,  E.,  Fatimatuzzahroh, F.,  &  Agustin,  S.  N.  (2021).  Evaluasi  Penambahan  Probiotik  Bakteri  Asam  Laktat Pada  Pakan  terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Gurame  ( Osphronemus  gouramy ).
Manfish Journal , 2 (2), 44-49.
Pakaya,  D.,  Tuiyo,  R.,  &  Lamadi,  A.  (2022).  Pengaruh  Pemberian  Probiotik  Pada  Pakan Terhadap  Pertumbuhan  Benih  Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Jurnal Vokasi Sains dan Teknologi , 2 (1), 13-20.
Prawira, M. A., Sudaryono, A., & Rachmawati, D. (2014). Penggantian tepung ikan dengan tepung  kepala  lele  dalam  pakan  terhadap  efisiensi  pemanfaatan  pakan  dan pertumbuhan  juvenil  udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Journal  of Aquaculture Management and Technology , 3 (4), 1-8.
Putri, F. S., Hasan, Z., & Haetami, K. (2012). Pengaruh Pemberian Bakteri Probiotik  pada Pelet  yang  Mengandung  Kaliandra  ( Calliandra  calothyrsus )  terhadap  Pertumbuhan Benihikan Nila ( Oreochromis Niloticus ). Jurnal Perikanan Kelautan , 3 (4), 283-291. Sabrina,  S.,  Ndobe,  S.,  Tis'in,  M.,  &  Tobigo,  D.  T.  (2018).  Pertumbuhan  benih  ikan  mas ( Cyprinus  carpio )  pada  media  biofilter  berbeda. Jurnal  Penyuluhan  Perikanan  dan Kelautan , 12 (3), 215-224.
Samocha, T. M. (2019). Sustainable biofloc systems for marine shrimp . Academic Press. Sartika,  D.,  &  Setyono,  B.  D.  H.  (2022).  Pengaruh  Bakteri  Probiotik  ( Lactobacillus plantarum )  Pada  Pakan  Untuk  Pertumbuhan  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus ).
Journal of Fish Nutrition , 2 (1), 49-61.
Suhendar,  D.  T.,  Zaidy,  A.  B.,  &  Sachoemar,  S.  I.  (2020).  Profil  Oksigen  Terlarut,  Total Padatan  Tersuspensi,  Amonia,  Nitrat,  Fosfat  dan  Suhu  pada  Tambak  Udang Vanamei Secara Intensif. Jurnal Akuatek , 1 (1), 1-11.
Surianti, S., Muaddama, F., Wahyudi, W., & Firman, S. W. (2021). Effect of fermented rice bran  concentration  using  Lactobacillus  sp  in  artificial  feed  on  growth  performance and  enzyme  activity  of  tilapia Oreochromis  niloticus (Linnaeus,  1758). Jurnal Iktiologi Indonesia , 21 (1), 11-22.
Syadillah,  A.,  Hilyana,  S.,  &  Marzuki,  M.  (2020).  Pengaruh  Penambahan  Bakteri ( Lactobacillus Sp.)  dengan  Konsentrasi  Berbeda  terhadap  Pertumbuhan  Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal Perikanan , 10 (1), 8-19.
Utami,  W.  (2016).  Pengaruh  salinitas  terhadap  efek  infeksi  Vibrio  harveyi  pada  udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Journal  of  Aquaculture  Management  and Technology , 5 (1), 82-90.
Wahyuningsih, S., Gitarama, A. M., & Gitarama, A. (2020). Amonia pada sistem budidaya ikan. Jurnal Ilmiah Indonesia , 5 (2), 112-125.
Wang, Y.-B., Li, J.-R., & Lin, J. (2008). Probiotics in aquaculture: challenges and outlook. Aquaculture , 281 (1-4), 1-4.
Wijayanto,  A.  (2020).  Analisis  Penggunaan  Fermentasi  Probiotik  Pada  Pakan  Terhadap Produktifitas  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei ). Skripsi  tidak  diterbitkan. Makassar: Universitas Bosowa.
Yuriana,  L.,  Santoso,  H.,  &  Sutanto,  A.  (2017).  Pengaruh  Probiotik  Strain  Lactobacillus terhadap  Laju  Pertumbuhan  dan  Efisiensi  Pakan  Lele  Masamo  ( Clarias sp)  Tahap Pendederan  I  dengan  Sistem  Bioflok  sebagai  Sumber  Biologi. Jurnal  Lentera Pendidikan Pusat Penelitian LPPM UM Metro , 2 (1), 13-23.
Zulkarnain,  R.,  Adiyana,  K.,  Nugroho,  H.,  Nugraha,  B.,  Thesiana,  L.,  &  Supriyono,  E.
(2020).  Selection  of  intensive  shrimp  farming  technology  for  small  farmers  with analytical  hierarchy  process:  a  case  for  whiteleg  shrimp  ( Litopenaeus  vannamei ). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 404, 012017.