## ANALISIS KANDUNGAN BORAKS PADA MAKANAN CILOK MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS SEBAGAI VERIFIKASI PRODUK HALAL DI DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

## Muhammad Akbar Ramadhan, Listiana Hidayati, Muhammad Alfian
Program Studi Farmasi, Fakultas Industri Halal, Universitas Nahdlatul Ulama listiana_hidayati@unu-jogja.ac.id

## INFO ARTIKEL
ABSTRAK Riwayat Artikel : Diterima : 21 Desember 2023 Disetujui : 25 Januari 2024 Cilok  adalah  makanan  yang  terbuat  dari  tepung  kanji  yang berbentuk  bulat.  Boraks  adalah  suatu  senyawa  yang  berbentuk kristal  berwarna  putih,  senyawa  kimia  dengan  nama  natrium tetraborate.  Uji  halal  karena  sesuai  dengan  Fatwa  MUI  No.  43 Tahun  2012.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  apakah cilok  yang  dijual  di  wilayah  Daerah  Istimewa  Yogyakarta mengandung  boraks.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode kuantitatif jenis eksperimental menggunakan uji
Spektrofotometri  UV-Vis, untuk  uji  kualitatif  menggunakan  uji nyala  api,  dan  uji  kertas  tumerik  dengan  pengambilan  sampel secara  purposive  sampling  yang  di  mana  pengambilan  sampel dilakukan di Daerah Istimewa Yogyakarta. Hasil dari penelitian ini yaitu untuk uji kualitatif boraks pada 12 sampel menunjukkan hasil  negatif  mengandung  boraks.  Pada  uji  kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis didapat regresi linier y = 0,0233x  +  0,4146,  sehingga  dapat  dilakukan  untuk  penentuan kadar boraks pada sampel. Uji kuantitatif diperoleh hasil negatif. Uji kehalalan untuk cilok di Daerah Istimewa Yogyakarta adalah terverifikasi halal.
Kata Kunci : Cilok,  Boraks,  Spektrofotometri UV-Vis, Halal.

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article History : Received : 21 December 2023 Accepted : 25 Januari 2024
Cilok is a food made from round starch. Borax is a white crystal- shaped compound, a chemical compound with the name sodium tetraborate.  Halal  test  because  it  is  in  accordance  with  MUI Fatwa No. 43 of 2012. The purpose of this study is to determine whether cilok sold in the Special Region of Yogyakarta contains borax. The method used is a quantitative method of experimental type  using  UV-Vis  Spectrophotometry  test,  for  qualitative  test using flame test, and tumeric paper test with purposive sampling where  sampling  is  done  in  Yogyakarta  Special  Region.  The results  of  this  study  are  for  the  qualitative  borax  test  on  12 samples  showed  negative  results  containing  borax.  In  the quantitative  test  using  UV-Vis  spectrophotometry,  a  linear regression y = 0.0233x + 0.4146 was obtained, so it can be done to determine the borax content in the samples. The quantitative test  obtained  negative  results.  The  halal  test  for  cilok  in  the Special Region of Yogyakarta is verified halal.

## Keywords:
Cilok, Borax, Spectrophotometry UV-Vis, Halal.

## 1. PENDAHULUAN
Cilok  adalah  makanan  yang  terbuat  dari tepung  tapioka  yang  berbentuk  bulat  dan  cilok singkatan  dari  aci  (tepung  tapioka)  dicolok (Aulia  Khusna,  2015).  Cilok  adalah  salah  satu jajanan  yang  belum  pasti  aman  untuk dikonsumsi  karena  adanya  bahan  tambahan makanan  yang  bisa  jadi  tidak  sesuai  dengan aturan.  Cilok  adalah  makanan  jajanan  yang sangat  digemari  mulai  dari  anak-anak  hingga dewasa (Rohmah & Handayani, 2013).
Masih banyak pedagang yang menggunakan bahan  tambahan  pangan  kimia  yang  berbahaya yang  seharusnya  tidak  boleh  digunakan  untuk makanan seperti boraks, rhodamin B, formalin, dan  lain  sebagainya  yang  di  mana  tidak memperhatikan konsumennya (Peraturan Menteri Kesehatan, 2012).
Boraks  adalah  suatu  senyawa  yang berbentuk  kristal  berwarna  putih  tidak  berbau dan  stabil  pada  suhu  ruangan,  senyawa  kimia dengan  nama  natrium  tetraborat  (NaB4O7 10H2O). Berdasarkan dengan PERMENKES RI No.  033  tahun  2012,  bahan  yang  dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan salah satunya  adalah  asam  borat  (boric  acid)  dan senyawanya.
Ijtima Ulama Komisi Fatwa se-Indonesia IV memutuskan  bahwa  hukum  penyalahgunaan bahan  kimia  berbahaya  untuk  kepentingan pangan  yang  menyebabkan  bahaya  bagi penggunanya adalah haram, antara lain formalin, boraks,  rhodamin  B,  methanil  yellow,  dan amaranth  (Fatwa  Majelis  Ulama  Indonesia, 2012).
Berdasarkan  penjelasan  tersebut  peneliti tertarik  untuk  melakukan  penelitian  mengenai kandungan  boraks  pada  jajanan  cilok  yang tersebar  di  beberapa  wilayah  di  Yogyakarta. Selain  itu  untuk  dapat  menjadikan  sarana informasi terkait keamanan dan kehalalan cilok yang beredar di wilayah Yogyakarta.

## 2. METODE
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah metode kuantitatif dengan metode eksperimental.  Sampel  uji  yang  digunakan adalah  cilok  yang  didapat  dari  beberapa pedagang  cilok  di  wilayah  Daerah  Istimewa Yogyakarta,  kemudian  dilakukan  uji  kehalalan dengan  analisis  boraks.  Teknik  sampling  yang
digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  purposive sampling.
Sampel  pada  penelitian  ini  adalah  cilok yang  dijual  di  Daerah  Istimewa  Yogyakarta dengan kriteria dekat dengan institusi pendidikan,  tempat  wisata,  dan  pasar  yang khususnya  diambil  dari  Kabupaten  Sleman, Kabupaten Bantul, dan Kota Yogyakarta dengan pengambilan sebanyak 12 sampel cilok masing- masing  4  sampel  cilok  untuk  setiap  kabupaten atau kota yang dipilih.

## Alat dan bahan
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah Spektrofotometri UV-Vis, batang pengaduk, labu erlenmeyer 100 ml, gelas piala, gelas  ukur,  labu  ukur,  lumpang,  alu,  kertas saring,  pipet  ukur  5  ml,  sentrifus,  vial  10  ml, bunsen,  penangas  air,  drying  oven,  cawan penguap, kertas tumerik. Bahan yang digunakan adalah  Cilok,  Alkohol  70%,  air  suling,  asam sulfat pekat (pa), asam asetat glasial (pa), etanol 96%  (pa),  kurkumin  0,125%,  serbuk  boraks, metanol, dan NaOH 10%.

## Prosedur penelitian
Preparasi  sampel  dengan  cara  sampel dipotong  kecil-kecil  dan  ditimbang  menjadi  10 gram,  kemudian  dicampurkan  hingga  halus dengan  blender  dan  ditambahkan  100  ml aquadest  panas.  Kemudian  disaring  dan filtratnya  diidentifikasi  menggunakan  metode analisis kualitatif.

## 1. Uji nyala api
Timbang  2  gram  sampel  dan  masukkan  ke dalam  mortir,  ditambahkan  5  tetes  asam  sulfat pekat, kemudian ditambahkan 2 ml metanol dan dibakar. Setelah itu sampel dibakar menggunakan korek api dan diamati perubahan warna  nyala  api  jika  nyala  api  hijau  maka terdapat senyawa boron sebagai metal borat atau etil borat yang menandakan positif mengandung boraks.
2. Uji kertas tumerik
a. Pembuatan kertas turmeric
Sebanyak  100  gram  kunyit  di  blender kemudian  disaring,  sehingga  menghasilkan cairan  kunyit  kuning.  Kertas  saring  dicelupkan hingga  rata  dan  dikeringkan  hingga  kertas kering.
b. Pengujian kertas tumerik
Teteskan filtrat sebanyak 2 tetes pada kertas tumerik.  Amati  perubahan  warna  pada  kertas apabila terjadi perubahan warna dari kuning ke merah bata maka positif mengandung boraks.
3. Uji spektrofotometri UV-Vis

## a. Pembuatan supernatan dari cilok
Semua  sampel  cilok  diperlakukan  dengan cara yang sama yaitu ditimbang sebanyak 5 gram kemudian ditambahkan 10 ml aquadest. Sampel dihancurkan  atau  dihaluskan  dengan  lumpang. Setelah dihancurkan, sampel ditempatkan dalam tabung sentrifusa. Proses sentrifugasi dilakukan dengan kecepatan 3000 rpm selama kurang lebih 2  menit.  Bagian  supernatan  kemudian  diambil dengan  cara  disaring  dengan  kertas  saring. Larutan  supernatan  digunakan  untuk  analisis boraks secara kuantitatif dengan Spektrofotometri UV-Vis (Gustini et al., 2021). b. Penentuan kadar boraks Analisis panjang gelombang  maksimum  dan  pembuatan kurva standar boraks
Serbuk  boraks  ditimbang  sebanyak  50  mg dan  larutkan  dengan  aquadest  sampai  dengan 100  ml  di  labu  ukur,  sehingga  konsentrasi larutan 500 ppm. Encerkan menjadi 10 ppm, 15 ppm, 20 ppm, 25 ppm, 30 ppm dengan cara pipet larutan induk sebesar 1 ml, 1,5 ml, 2 ml, 2,5 ml, dan 3 ml. Kemudian masukkan dalam labu ukur 50  mL  sampai  tanda  batas.  Masing-masing larutan induk yang telah dipipet dimasukkan ke dalam cawan porselen. Kemudian ditambahkan 0,5  ml  larutan  NaOH  10%  ke  dalam  larutan standar  kemudian  dipanaskan  dalam  penangas air  hingga  larutan  menjadi  kering.  Pemanasan dilanjutkan  di  dalam  oven  pada  suhu  500C selama  5  menit.  Ditambahkan  1,5  ml  larutan kurkumin  0,125%  dan  kemudian  dipanaskan dengan  pengadukan  selama  3  menit.  Setelah dingin, ditambahkan 0,5 ml  larutan asam sulfat dan  0,5  ml  asam  asetat.  Aduk  larutan  sampai warna  kuning  tidak  terlihat  lagi  dan  biarkan selama  8  menit,  kemudian  tambahkan  sedikit etanol  ke  dalam  larutan.  Kemudian  saring larutan  tersebut  dengan  kertas  saring  kemudian pindahkan  ke  dalam  labu  ukur  25  ml  dan tetapkan dengan etanol 96% sampai tanda batas (Sari et al., 2023).
Larutan standar boraks dengan boraks murni 30 µg/ml digunakan untuk menentukan panjang gelombang  maksimum.  Absorbansi  larutan  ini dideteksi  pada  400-600  nm  menggunakan
Spektrofotometri  UV-Vis.  Dalam  menentukan kurva  standar,  panjang  gelombang  maksimum diperoleh  dengan  mengukur  nilai  absorbansi larutan standar (Sari et al., 2023).
Pembuatan kurva standar boraks adalah dari larutan  induk  diambil  menjadi  berbagai  seri larutan konsentrasi 10 ppm, 15 ppm, 20 ppm, 25 ppm, dan 30 ppm. Menggunakan pelarut etanol, dan  mengukur  menggunakan  Spektrofotometri UV-Vis  pada  panjang  gelombang  maksimum. Absorbansi pada setiap konsentrasi diukur untuk dibuat kurva yang menyatakan hubungan antara absorbansi  dengan  konsentrasi.  Menghitung kadar  natrium  tetraborat  dalam  sampel  dapat dihitung  menggunakan  kurva  baku  dengan persamaan regresi y = bx ± a.
c. Penentuan  kadar  boraks  pada  sampel cilok menggunakan Spektrofotometri

## UV-Vis
Pipet  0,5  ml  larutan  supernatan  yang  telah disiapkan lalu tambahkan 0,5 ml NaOH 10% ke dalam cawan porselen. Panaskan cawan sampai larutan  mengering.  Pemanasan  dilanjutkan dalam oven dengan suhu 500C selama 5 menit. Setelah  kering,  tambahkan  larutan  kurkumin 0,125% sebanyak 1,5 mL dan panaskan selama 3  menit  sambil  diaduk  dan  dibiarkan  dingin. Setelah dingin, tambahkan 0,5  ml larutan  asam sulfat  dan  0,5  ml  asam  asetat,  lalu  campurkan larutan  tersebut  hingga  warna  kuning  hilang. Biarkan larutan selama 8 menit dan  tambahkan sedikit etanol dan saring menggunakan saringan. Masukkan  ke  dalam  labu  ukur  25  ml  dan encerkan dengan etanol 96% sampai tanda batas. Hasil  saringan  dikumpulkan  dan  ditentukan panjang  gelombang  maksimum  kemudian absorbansi pada panjang gelombang maksimum diamati  menggunakan  blangko  etanol  96%, blangko  tidak  menggunakan  penutup  antara larutan  standar  dan  larutan  sampel  (Sari  et  al., 2023).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini mengambil sampel cilok dari 12  tempat  yang  berbeda  yaitu  dari  kota Yogyakarta  4  sampel,  kabupaten  Sleman  4 sampel,  dan  kabupaten  Bantul  4  sampel  yang mana  pengambilan  sesuai  dengan  kriteria  yang sudah  ditentukan  yaitu  dekat  dengan  instansi pendidikan, tempat wisata, dan pasar. Pengujian
dilakukan  dengan  replikasi  sebanyak  4  kali untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

## 1. Uji kualitatif boraks
Hasil analisi boraks pada sampel cilok secara kualitatif,  yaitu  menggunakan  pengujian  nyala api dan uji kertas tumerik sampel cilok di Daerah Istimewa  Yogyakarta  dari  12  sampel  tidak  ada yang menunjukkan meengandung boraks.
Tabel 1. Hasil analisis kualitatif
2. Uji
kuantitatif
boraks dengan spektrofotometri UV-Vis
Hasil uji kuantitatif analisis boraks
menggunakan spektrofotometri UV-Vis.
Penentuan  panjang  gelombang  boraks  dengan menyiapkan larutan baku boraks 500 ppm yang di encerkan  menjadi 10 ppm, 15 ppm, 20 ppm, 25 ppm, dan 30 ppm. Larutan standar boraks 30 ppm  digunakan  untuk  mendapatkan  panjang gelombang  maksimum  karena  konsentrasi larutan  tertinggi.  Masukkan  larutan  standar dalam  kuvet  dan  amati  absorbansinya  pada panjang  gelombang  400-600  nm  menggunakn spektrofotometri UV-Vis dengan blangko etanol 96% pekat. Hasil panjang gelombang maksimum yang didapat adalah 423 nm dengan absorbansi 1,137.
Gambar 1. Hasil panjang gelombang maksimum Hasil  pembuatan  kurva  standar  boraks dengan  X  sebagai  konsentrasi  dan  Y  adalah
absorbansi.  Kurva  standar  boraks  dilakukan sebanyak 3 replikasi dan didapat sebagai berikut:
Tabel 2. Hasil kurva standar ditarik  garis  persamaan  regresi  linier  yaitu Y=  0,0233x  +  0,4146  dengan  nilai  r  =  0,9787 yang  mana  nilai  koefisien  korelasinya  sangat tinggi.
Gambar 2. Kurva standar boraks Hasil  validasi  metode  menggunakan  uji presisi, uji akurasi, dan penentuan nilai LOD dan LOQ a. Uji presisi Uji  presisi  adalah  Uji  presisi  adalah  untuk membuktikan  bahwa  nilai  yang  diperoleh memberikan keterulangan yang baik. Pada uji ini didapat  hasil  yang  memenuhi  persyaratan  yaitu sangat teliti karena rata-rata RSD ≤1% (Riyanto, 2019).
Analisis kualitatif nyala api dan kertas tumerik
No . kode sampel  Uji nyala api  Uji kertas tumerik
1 YK.A negatif (-) negatif (-) 2 YK.B negatif (-) negatif (-) 3 YK.C negatif (-) negatif (-) 4 YK.D negatif (-) negatif (-) 5 SL.A negatif (-) negatif (-) 6 SL.B negatif (-) negatif (-) 7 SL.C negatif (-) negatif (-) 8 SL.D negatif (-) negatif (-) 9 BT.A negatif (-) negatif (-) 10 BT.B negatif (-) negatif (-) 11 BT.C negatif (-) negatif (-) 12 BT.D negatif (-) negatif (-) Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3 X (ppm) Y (abs) X (ppm) Y (abs) X (ppm) Y (abs) 10 0.664 10 0.664 10 0.659 15 0.773 15 0.771 15 0.774 20 0.86 20 0.86 20 0.857 25 0.943 25 0.941 25 0.936 30 1.161 30 1.163 30 1.167 Y  =  0,0233x  + 0,4146 R 2 = 0,958 r = 0,9787 Y  =  0,0234x  + 0,4126 R 2 = 0,9557 r = 0,9775 Y  =  0,0236  + 0,4074 R 2 = 0,9498
r = 0,9745
Tabel 3. Uji presisi b. Uji akurasi Uji  akurasi  adalah  derajat  kedekatan  hasil yang  diperoleh  dengan  kadar  analit  yang sebenarnya  dinyatakan  dalam  persen  perolehan kembali (%recovery).
Repli kasi Konse ntrasi Absor bansi kadar terukur % recove ry rata- rata (%) I 10 0,664 10,7 107% 106,32 % II 0,664 10,7 107% III 0,659 10,48 104% I 15 0,773 15,38 102% 102,45 % II 0,771 15,29 101% III 0,774 15,42 102% I 20 0,86 19,11 95,58 % 95,36 % II 0,86 19,11 95,58 % III 0,857 18,98 94,93 %
I
25 0,943 22,67 90,71
% 90,19 % II 0,941 22,59 90,36 % III 0,936 22,37 89,51 % I 30 1,161 32,03 106% 107,16 % II 1,163 32,12 107% III 1,167 32,29 107% Tabel 4. Uji akurasi
hasil  yang  didapat  dari  tabel  diketahui bahwa  nilai  rata-rata  %  perolehan  kembali boraks  dengan  konsentrasi  10,  15,  20,  25,  30 ppm  yaitu  10  ppm  (106,32%),  15  ppm (102,45%), 20 ppm (95,36%), 25 ppm (90,19%), 30  ppm  (107,16%).  Hasil  dari  rata-rata %Recovery  sampel  memenuhi  persyaratan perolehan  kembali  yaitu  dengan  rentang  90- 110% (Kresnadipayana & Lestari, 2017). c. Penentuan nilai LOD dan LOQ
Nilai  LOD  (limit  of  detection)  adalah konsentrasi terendah analit yang dapat terdeteksi
dalam  sampel,  tetapi  tidak  perlu  ditetapkan secara kuantitatif dalam kondisi percobaan yang telah  dinyatakan.  batas  deteksi  boraks  pada percobaan  ini  diperoleh  sebesar  4,964  µg/ml. Batas  kuantitas  LOQ  (limit  of  quantification) adalah  konsentrasi  terendah  analit  yang  dapat ditentukan  dalam  sampel  secara  presisi  dan akurasi yang diterima dalam kondisi percobaan yang  ditetapkan.  Batas  kuantitas  yang  didapat sebesar  16,547  µg/ml  yang  berarti  pada konsentrasi  tersebut  bila  dilakukan  pengukuran masih dapat memberikan kecermatan analisis. 3. Penetapan  kadar  boraks  dan  verifikasi halal pada sampel cilok
Penetapan  kadar  boraks  pada  sampel  cilok adalah untuk mengetahui jumlah total kandungan  boraks  pada  sampel  dengan  metode kuantitatif  menggunakan  spektrofotometri  UV- Vis.  Penetapan  kadar  boraks  pada  12  sampel cilok  dengan  masing-masing  4  replikasi  yaitu dengan  cara  ambil  supernatan  dari  masing- masing  sampel  cilok  yang  telah  di  preparasi sebanyak  0,5  ml  dengan  pipet  kemudian masukan  dalam  cawan  porselin,  berikutnya ditambahkan  0,5  ml  larutan  NaOH  10% kemudian  panaskan  larutan  cawan  porselin  di penangas  air  hingga  kering.  Setelah  kering lanjutkan  pemanasan  memakai  oven  dengan suhu  (100  ±  5)  ºC  selama  5  menit,  dan didinginkan.  Kemudian  tambahkan  1,5  ml larutan kurkumin 0,125% dan panaskan dengan diaduk  perlahan  selama  waktu  ±  3  menit,  lalu dinginkan  kembali.  Pada  kondisi  dingin tambahkan  1  ml  asam  sulfat  pekat  dan  asam asetat  pekat  dengan  perbandingan  (1:1)  dengan tetap diaduk hingga tidak terdapat warna kuning, pada  cawan  porselin  maupun  pengaduk, diamkan selama 8  menit. Campuran yang telah dibuat  ditambahkan  sedikit  etanol  pekat  96% disaring  dan  masukkan  pada  labu  ukur  25  ml, encerkan  larutan  yang  telah  disaring  dengan etanol  pekat  96%  sampai  tanda  batas.  larutan yang  telah  didapat  diamati  serapannya  pada panjang  gelombang  maksimum  yang  telah diperoleh  yaitu  423  nm  dengan  menggunakan blangko  etanol  pekat  96%  (Sari  et  al.,  2023). Hasil dari spektrofotometri UV-Vis pada sampel cilok adalah yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
Replik asi 10 ppm 15 ppm 20 ppm 25 ppm 30 ppm I 0,664 0,773 0,86 0,943 1,161 II 0,664 0,771 0,86 0,941 1,163 III 0,659 0,774 0,857 0,936 1,167 rata- rata 0,6623 33 0,7726 67 0,859 0,94 1,1636 67 SD 0,0028 87 0,0015 28 0,0017 32 0,0036 06 0,0030 55 RSD 0,44% 0,20% 0,20% 0,38% 0,26%
N o. kode sampe l berat sampe l rata-rata absorbans i rata-rata kadar (ppm) Veri fikas i halal 1 YK.A 5 0,068 -14,8755 Hala l 2 YK.B 5 0,186 -9,7789 Hala l 3 YK.C 5 0,170 -10,4764 Hala l 4 YK.D 5 0,176 -10,2138 Hala l 5 SL.A 5 0,054 -15,4549 Hala l 6 SL.B 5 0,270 -6,1845 Hala l 7 SL.C 5 0,140 -11.7747 Hala l 8 SL.D 5 0,051 -15,572 Hala l 9 BT.A 5 0,135 -11,989 Hala l 1 0 BT.B 5 0,157 -11,023 Hala l 1 1 BT.C 5 0,200 -9,1802 Hala l 1 2 BT.D 5 0,088 -13,995 Hala l
Tabel 5. Penetapan kadar boraks dan verifikasi halal pada cilok Hasil  uji  yang  sudah  dilakukan  tersebut dapat  diartikan  untuk  uji  verifikasi  kehalalan cilok di Daerah Istimewa Yogyakarta khususnya kabupaten  Sleman,  kabupaten  Bantul,  dan  kota Yogyakarta  adalah  halal  dari  segi  tidak  adanya bahan  tambahan  berupa  boraks  yang  dapat membahayakan bagi penggunanya dan membuat haram saat dikonsumsi.

## 4. PENUTUP

## 4.1. Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa:
1. Makanan  cilok  yang  dijual  di  wilayah Daerah  Istimewa  Yogyakarta  tidak mengandung boraks sesuai dengan hasil analisis  uji  yang  telah  dilakukan  yaitu uji nyala api, uji kertas tumerik, dan uji spektrofotometri UV-Vis.
2. Kandungan  boraks  yang  terdapat  pada cilok yang beredar di beberapa wilayah Yogyakarta  adalah  0%  atau  tidak  ada kandungan boraks.
3. Makanan  cilok  yang  beredar  di  Daerah
Istimewa Yogyakarta
khususnya kabupaten  Sleman,  kabupaten  Bantul, dan  kota  Yogyakarta  terverifikasi produk  halal  dalam  hal  aman  dari kandungan  boraks  yang  menyebabkan keharaman.

## 4.2. Saran
Berdasarkan  hasil-hasil  penelitian  diatas, peneliti  mengemukakan  beberapa  saran  sebagai berikut :
1. Kepada masyarakat Daerah Istimewa
Yogyakarta  khususnya  kabupaten  Sleman, kabupaten  Bantul,  dan  kota  Yogyakarta, makanan cilok yang dijual di lokasi tersebut aman  untuk  dikonsumsi  karena  tidak mengandung boraks.
2. Agar dilakukan penetapan kadar boraks pada sampel selain makanan cilok, seperti kerupuk nasi, sempol, otak-otak, mi, atau bakso yang rawan  untuk  ditambahkan  boraks  pada pembuatannya.
3. Peneliti  berikutnya  agar  melakukan  uji kehalalan  pada  makanan  cilok  untuk  bahan tambahan  pangan  yang  tidak  halal  seperti daging babi.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Aulia Khusna,
D. (2015). Pengaruh Penggunaan  Tepung  Daun  Kelor  Sebagai Bahan Pensubtitusi Tepung Tapioka
Terhadap  Tingkat  Kekenyalan  Dan  Daya Terima Cilok . Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Gustini,  S.,  Yulianis,  &  Sutrisno,  D.  (2021). Analisis  Boraks  pada  Jajanan  Bakso  di Kota  Jambi. Jurnal  Farmasi  Dan  Ilmu Kefarmasian Indonesia , 8 (2), 156–161.
Kresnadipayana,  D.,  &  Lestari,  D.  (2017). Penentuan  Kadar  Boraks  Pada  Kurma (Phoenix  Dactylifera)  Dengan  Metode Spektrofotometri  UV-Vis. Jurnal  Wiyata ,
4 (1), 23–30.
Fatwa  Majelis  Ulama  Indonesia  Nomor  43 Tahun  2012  Tentang  Penyalahgunaan Formalin  dan  Bahan  Berbahaya  Lainnya Dalam  Penanganan  dan  Pengolahan  Ikan, Pub. L. No. 4, MUI 1 (2012).

## Peraturan Menteri kesehatan Republik Indonesia
Nomor  033  Tahun  2012  Tentang  Bahan Tambahan  Pangan,  Pub.  L.  No.  033,  1 (2012). Riyanto.  (2019). Validasi  &  Verifikasi  Metode Uji:  Sesuai  dengan  ISO/IEC  17025 Laboratorium  Pengujian  dan  Kalibrasi . Deepublish.
Rohmah, N. K., & Handayani, S. (2013). Kajian Kemanan  Pangan  Pentol  Cilok  Di  Desa Blawirejo Kecamatan Kedungpring Lamongan. E-Journal Boga , 2 (1), 58–65.
Sari,  A.  P.,  Setyawati,  H.,  &  Zaenudin,  D.
(2023).  Kandungan  Boraks  Pada  Pentol
Bakso Di Kecamatan Balongbendo Kabupaten  Sidoarjo  Dengan  Metode Spektrofotometri. Jurnal Riset Kefarmasian  Indonesia , 5 (1),  167–180. https://doi.org/10.33759/jrki.v5i1.354