DOI 10.33323/indigenous.v3i3.91 Volume 3(3) 2020 (128-135)
UJI DAYA HAMBAT PEWARNA ALAMI KULIT BATANG JAMBLANG (Syzygium cumini) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli,Staphylococcus aureus, Dan Aspergilus niger
(INHIBITION TEST OF NATURAL DYES OF JAMBLANG (Syzygium cumini) BARK AGAINST Escherichia coli, Staphylococcus aureus, And Aspergillus niger)
Febriana R. Utang 1 , Alan Ch. Sabuna 1 , Anggreini D.N Rupidara 1
Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Biologi, Universitas Kristen Artha Wacana. Kupang-NTT
Corresponding author : Adn.Rupidara@gmail.com

## ABSTRAK
Jamblang  ( Syzygium  cumini )  termasuk  ke  dalam  keluarga  suku  jambu-jambuan  (Myrtaceae) mempunyai  manfaat  sebagai  bahan  makanan  juga  sebagai  obat-obatan  herbal.  Kulit  batang  jamblang dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  sebagai  pewarna  lami  tenun  ikat.  Tenun Ikat  rentan  terhadap  serangan  mikroba  karena  memiliki  permukaan  yang  luas,  dapat  menyerap kelembaban  sehingga  menjadi  media  yang  baik  untuk  pertumbuhan  mikroba.  Tujuan  penelitian  untuk mengetahui  daya  hambat  pewarna  alami  kulit  batang  Jamblang  ( Syzygium  cumini )  terhadap  bakteri Escherichia  coli, bakteri Staphylococcus  aureus  dan  jamur  Aspergillus  niger yang  dapat  ditemukan  di permukaan  tenun  ikat . Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimen,  yang terdiri dari 3 perlakuan yaitu pewarna alami dengan konsentrasi 40%, 60% dan 80% dengan 3 ulangan. Data  dianalisis  berupa  uji  daya  hambat  dengan  metode  cakram  dan  dianalisis  secara  statistik menggunakan  ANOVA  SPSS  16.0.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsentrasi  pewarna  40%, 60%,  dan  80%  menunjukan  adanya  pengaruh  terhadap  bakteri E.  coli, bakteri S.  aureus  dan  A.  niger. Konsentrasi  efektif  pada E.  coli dengan  penambahan  60%  pewarna  alami  dengan  zona  hambat  yang terbentuk  sebesar  4,0  mm  (kategori  lemah).  Bakteri S.  aureus  konsentrasi  efektif  pada  40% pewarna alami  dengan  zona  hambat  yang  terbentuk  sebesar  7,0  mm (kategori  sedang).  Jamur  A.  niger konsentrasi  efektif  pada  80%  pewarna  alami  dengan  zona  hambat  yang  terbentuk  sebesar  4,0  mm (kategori lemah).
Kata kunci : Uji antibakteri, ekstrak Kulit Batang, Syzygium cumini , pewarna alami, mikroorganisme

## ABSTRACT
Jamblang (Syzygium cumini) belongs to the family of the guava tribe which has benefits as a food ingredient as well as herbal medicines. Jamblang bark produces tanners (tannins) to color the nets. The purpose  of  this  study  was  to  determine  the  inhibition  of  natural  dyes  of  jamblang  (Syzygium  cumini) bark against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Aspergillus  niger  fungi.  The  method  used  in this study wis an experimental method, which consists of 3 treatments of natual dyes of the bark cuminis where 40%, 60%, and 80% consentrations and 3 replicates. Data of the  inhibitory activity where tested using  paper  disk  method  and  was  analyzed  statistically  using  ANOVA  test  with  SPSS  16.0.  statistic aplication.  The  natural  dyes  from  each  concentration  showed  a  inhibitoryactivity  against  E.  coli,  S. aureus, and A. niger. The  effective concentration of inhibitory activity in  E. Coli  was 60%, natural dyes category zonas 4.0 mm or weak inhibitory activity The effective concentration of inhibitory activity in  S. aureus was 40%, natural dyes category zonas was 7.0 mm or moderateinhibitory activity. The effective concentration  of  inhibitory  activity  in  A.  Niger  was  80%  natural  dyes  category  zonas  was  4.0  mm  or weak inhibitory activity.
Keywords : Antibacterial test, bark extract, Syzygium cumini, natural colour, microorganism

## PENDAHULUAN
Bakteri  adalah  mikroba  prokariotik  yang  uniseluler  dan  berkembangbiak  dengan  cara aseksual  dengan  pembelahan  sel.  Bentuk  tubuhnya  ada  yang  bulat,  spiral  dan  batang. Bakteri  umumnya  tidak  berklorofil  namun  ada  yang  bersifat  fotosintetik.  Bakteri  hidup secara  bebas,  parasit  atau  patogen  pada  manusia,  hewan,  dan  tumbuhan  dan  ada  juga sebagai  saprofit.  Habitatnya  terdapat  di  berbagai  tempat  misalnya  di  alam,  tanah,  laut, atmosfer, dan di dalam lumpur (Alimuddin, 2005). Peran bakteri di lingkungan sekitar kita cukup  besar baik yang bersifat positif maupun negatif, contoh diantaranya adalah bakteri Escherichia coli dan bakteri Staphylococcus aureus. Escherichia  coli merupakan  penghuni  normal  usus,  menghasilkan  kolisin  yang  dapat bersifat  melindungi  pada  bakteri  usus  patogen  lainnya  namun  juga  dapat  menyebabkan infeksi  kandung  kemih  (Melliawati,  2009). Staphylococcus  aureus habitat  alaminya  pada manusia  yaitu  pada  pada  permukaan  kulit  dan  usus  besar. Staphylococcus  aureus dapat menyebabkan  infeksi  kulit,  keracunan  makanan  dan  infeksi  sistemik  (Herlina  dkk.,  2015). Aspergillus yang memiliki habitat di alam yang meliputi daratan, perairan dan udara (Adriani, 2005). Aspergillus dianggap  patogen  karena  menyebabkan  penyakit  saluran  pernafasan, radang  granulomatosis, mata,  telinga, kulit, meningen,  bronchus  dan  paru-paru  (Handajani dan  Purwoko,  2008). Aspergillus juga  merupakan  jenis  agensia  pengendali  hayati  yang mampu mematikan hama yang terdapat pada tanaman jambu mente (Pasaru dkk., 2014).
Tenun  ikat  merupakan  salah  satu  kebanggan  masyarakat  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT) yang juga dimanfaatkan sebagai pakaian atau penutup tubuh. Tenun ikat tidak hanya dilihat sebagai  kegunaannya  namun  juga  keindahan  dan  kenyamanan  ketika  digunakan.  Tenun Ikat  rentan  terhadap  serangan  mikroba  karena  memiliki  permukaan  yang  luas,  dapat menyerap  kelembaban  sehingga  menjadi  media  yang  baik  untuk  pertumbuhan  mikroba (Singha dkk., 2005).
Tenun  ikat  di  NTT  selain  menggunakan  pewarna  tekstil  juga  menggunakan  pewarna alami yang diambil dari berbagai jenis tumbuhan diantaranya yaitu mengkudu ( Morinda sp), nila  ( Indigofera sp),  kesambi  ( Schleicera  oleosa ),  pinang  ( Areca  catechu ),  pacar  kuku ( Lawsonia  inermis ),  kemiri  ( Aleurites  molocanna ),  dan  ketapang  ( Terminalia  catappa ) (Handoko dkk, 2004). Zat pewarna alami mempunyai warna yang indah dan khas yang sulit ditiru  dengan  zat  pewarna  sintetik,  sehingga  banyak  disukai.  Sebagian  besar  bahan pewarna  alami  diambil  dari  tumbuh-tumbuhan  merupakan  pewarna  yang  mudah terdegradasi.  Bagian-bagian  tanaman  yang  dapat  dipergunakan  untuk  pewarna  alami adalah  kulit,  ranting,  batang,  daun,  akar,  biji,  bunga,  dan  getah.  Setiap  tanaman  dapat merupakan  sumber  zat  pewarna  alami  karena  mengandung  pigmen  alam.  Potensi  sumber zat pewarna alami ditentukan oleh intensitas warna yang dihasilkan serta bergantung pada jenis zat  warna yang ada dalam tanaman tersebut  (Setiawan, 2003). Salah satu tumbuhan yang  memiliki  potensi  sebagai  pewarna  alami  adalah  tumbuhan  jamblang  ( Syzygium cumini ).
Jamblang mempunyai manfaat yang sangat besar  tidak hanya sebagai bahan makanan tapi  juga  dimanfaatkan  sebagai  obat-obatan  herbal  (Kumar  dkk,  2010).  Buah  jamblang berpotensial sebagai antioksidan, anti  peradangan, anti mikroba, dan  anti HIV (Dalimarta, 2003;  Kumar  dkk,  2010;  Ayyanar  dan    Babu,  2012;  Sikder  dkk,  2012).  Menurut  penelitian Alam dkk, (2012) ekstrak n-heksan Daun Syzygium cumini terdapat empat senyawa sebagai antidiabetes yaitu Lupeol, 12-oleanen-3-ol- 3β-asetat, Stigmasterol, ß-sitosterol. Kulit batang jamblang  juga  memiliki  manfaat  yaitu  sebagai  pewarna  alamikarna  menghasilkan  zat penyamak  (tanin)  yang  dimanfaatkan  untuk  mewarnai  jala  (Heyne,  1988).  Tujuan  dari penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  daya  hambat  pewarna  alami  kulit  batang  Jamblang ( Syzygium  cumini )  terhadap  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus  dan jamur Aspergil lus niger”.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biologi Universitas Kristen Artha Wacana Kupang sejak 20 Agustus sampai dengan 19 september 2019. Sampel diperoleh dari Desa Ombai, Kecamatan Pantar Timur, Kabupaten Alor.

## Alat Dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  cawan,  gelas  ukur,  beker  gelas, oven, hotplate , autoclave ,  batang  stirel,  spatula,  buncen,  jarum  ose,  batang  L,  timbangan analitik,  tabung  reaksi,  rak  tabung,  vorteks,  mikropipet,  tip,  dan  pincet  dimana  setiap  alat yang digunakan dicucibersih dan disterilkan.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah,  kulit  batang  Jamblang  ( Syzygium cumini ) yang telah dihaluskan menjadi tepung kemudian direbus menjadi pewarna alami, alkohol, Nutrient Agar (NA) dan Petato Dextrose Agar (PDA), kapas, alumnium foil, bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus dan  jamur Aspergilus  niger yang  telah diremajakan kembali dan  kertas cakram.

## Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen, yang terdiri dari 3 perlakuan  dengan  1  kontrol  dan  3  ulangan  pada  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus aureus dan jamur Aspergilus niger . Dengan perlakuan sebagai berikut :
P1 : Pemberian pewarna alami kulit batang jamblang ( Syzygium cumini ), 40% (4 gram/10 mL)  dari  hasil  perebusan    400  gram  tepung  kulit  batang  jamblang  ( Syzygium  cumini ) dengan 1000 mL air.
P2 : Pemberian pewarna alami kulit batang jamblang (Syzygium cumini), 60% (6 gram/10 mL)  dari  hasil  perebusan    600  gram  tepung  kulit  batang  jamblang  ( Syzygium  cumini ) dengan 1000 mL air.
P3 : Pemberian pewarna alami kulit batang jamblang ( Syzygium cumini ), 80% (8 gram/10 mL)  dari  hasil  perebusan    800  gram  tepung  kulit  batang  jamblang  ( Syzygium  cumini ) dengan 1000 mL air.

## Tahap Persiapan Alat Dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini disiapkan dan dicuci bersih dengan air mengalir dan  dikeringkan  kemudian  disterilisasi  dengan  menggunakan  oven  dengan  suhu  180°C selama  ±  1  jam.  Sedangkan  bahan  yang  digunakan  adalah  tepung  kulit  batang  jamblang ( Syzygium  cumini )  yang  diperoleh  dari  Desa  Ombai,  Kecamatan  Pantar  Timur,  Kabupaten Alor  dan  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus dan  jamur Aspergilus  niger diperoleh dari LAB Biologi Universitas Kristen Atrha Wacana Kupang.
Tahap pembuatan Pewarna Alami Kulit Batang  Jamblang ( Syzygium cumini ) Larutan yang  gunakan untuk  uji antibakteri sebagai berikut: Pewarna alami kulit batang jamblang ( Syzygium cumini ) 40 %. Larutan kulit batang  jamblang 40% merupakan larutan induk  yang  akan  digunakan  untuk  proses  uji  antibakteri.  Tepung  kulit  batang  jamblang sebanyak 400 gram yang telah dihaluskan, direbus menggunakan air sebanyak 1000 mL sampai  mendidih  selama  ±  1  jam.  Rebusan  tersebut  disaring  dan  didinginkan  sehingga diperoleh  40%  pewarna  alami  Kulit  Batang    Jamblang  ( Syzygium  cumini )  yang  akan diujikan pada masing-masing sampel.
Pewarna  alami  kulit  batang    jamblang  ( Syzygium  cumini )  60  %.  Larutan  kulit  batang jamblang  60%  merupakan  larutan  induk  yang  akan  digunakan  untuk  proses  uji  antibakteri. Tepung  kulit  batang  jamblang  sebanyak  600  gram  yang  telah  dihaluskan,  direbus menggunakan  air  sebanyak  1000  mL sampai mendidih  selama  ±  1 jam.  Rebusan  tersebut

## Indigenous Biologi
disaring  dan  didinginkan  sehingga  diperoleh  60%  pewarna  alami  kulit  batang    jamblang ( Syzygium cumini ) yang akan diujikan pada masing-masing sampel. Pewarna  alami  kulit  batang    jamblang  ( Syzygium  cumini )  80  %.  Larutan  kulit  batang jamblang  80%  merupakan  larutan  induk  yang  akan  digunakan  untuk  proses  uji  antibakteri. Tepung  kulit  batang  jamblang  sebanyak  800  gram  yang  telah  dihaluskan,  direbus menggunakan  air  sebanyak  1000  mL sampai mendidih  selama  ±  1 jam.  Rebusan  tersebut disaring  dan  didinginkan  sehingga  diperoeh  80%  pewarna  alami  Kulit  Batang    Jamblang ( Syzygium cumini ) yang akan diujikan pada masing-masing sampel.

## Tahap pembuatan media Nutrient Agar (NA) dan PDA
Timbang  sebanyak  1,8  gram  Nutrient  Agar  (NA)  untuk  6  cawan  petri  dan  dimasukan kedalam  erlenmeyer,  kemudian  ditambahkan  aquadest  sebanyak  100  mL  Selanjutnya dipanaskan  di  atas hot  plate sehingga  larutan  homogen  begitu  juga  dalam  proses pembuatan media PDA ditimbang sebanyak 1,7 gram untuk 3 cawan petri dan dimasukan kedalam  erlenmeyer,  kemudian  ditambahkan  aquadest  sebanyak  100  mL  Selanjutnya dipanaskan  di  atas hot  plate sehingga  larutan  homogen.  Setelah  larutan  homogen, selanjutnya  disterilisasi  dengan  autoclave  (121 o C,  selama  15  menit).  Setelah  disterilisasi media larutan NA dan PDA dalam erlenmeyer kemudian secara aseptik dituang ke dalam cawan petri dengan masing-masing petridish ± 15 mL dan diamkan pada suhu ruang.
Tahap Uji pada Bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Jamur Aspergilus niger
Setelah  mendapat  hasil  peremajaan  kembali  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus aureus dan jamur Aspergilus  niger, dilakukan  uji  pada  masing-masing  bakteri  dan jamur. Koloni  bakteri  ditumbuhkan  pada  media  NA  dan  jamur  ditumbuhkan  pada  media  PDA kemudian  dipindahkan  dalam  tabung  reaksi  yang  berisikan  aquadest  dengan menggunakan  jarum  ose,  diambil  sebanyak  1  mL  kultur  ditambahkan  ke  dalam  9  mL aquades  dilakukan  pengenceran  untuk  memperoleh  hasil  pengenceran  pada  10 -4 kemudian  divortex.  Hasil  pengenceran  pada  tabung  10 -4 baik  bakteri  maupun  jamur dipindahkan ke masing-masing 3 cawan perti steril yang berisi media NA dan PDA dengan mengunakan  mikropipet  dan  metode spread  plate pada  P0,  P1,  P2  dan  P3  yang  mana setiap  perlakuan  terdapat  3  ulangan,  kemudian  direndam  kertas  cakram  steril  (3  mm), selama  15  menit.  Selanjutnya,  kertas  cakram  tersebut  diletakkan  dengan  mengunakan pinset  diatas  inokulum  bakteri  dan  jamur  dalam  petridish  yang  mana  totalnya  terdapat  3 perlakuan termasuk kontrol dan 3 ulangan. Kemudian menginkubasikan pada suhu 37 o C selama  24  jam.  Kemudian  mengamati  dan  mengukur  lebar  diameter  zona  hambat pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  ( Syzygium  cumini )  terhadap  pertumbuhan  dari bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan jamur Aspergilus niger yang ditandai dengan adanya zona bening.

## 1.  Parameter Yang Diukur
Adapun parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu diameter  zona hambat Pewarna Alami Kulit Batang  Jamblang ( Syzygium cumini ) terhadap pertubuhan bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan jamur Aspergilus niger. Susanto dkk (2012) menyebutkan kategori zona hambat pada Tabel 1 di bawah ini:
Tabel 1. Kategori Zona Hambat
Diameter Kekuatan Daya Hambat ≤ 5mm Lemah
3(3) 2020 6 - 10 mm Sedang 11 – 20 mm Kuat ≥ 21 mm Sangat kuat
Diameter zona hambat diukur dengan rumus menurut Torar dkk (2015) :
Diameter zona hambat
=     2
DC DH DC DV

##   

## 2.  Teknik Analisis Data
Analisis  data  uji  daya  hambat  pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  didapatkan  data berupa  diameter  zona  bening  yang  terbentuk  pada  cawan  petri  berisi  NA  dan  PDA  yang terinokulasi  bakteri Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus dan Aspergilus  niger yang telah  diberi  Pewarna  Alami  Kulit  Batang    Jamblang  ( Syzygium  cumini )  pengaruh konsentrasi.  Data  hasil  pengamatan  dianalisis  secara  deskriptif  dengan  membandingkan kategori zona hambat berdasarkan Susanto dkk (2012).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
a.  Bakteri Escherichia coli
Uji  aktivitas  antibakteri  pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  ( Syzygium  cumini )  terhadap bakteri Escherichia  coli dilakukan  menggunakan  metode spread  plate setelah  diinkubasi selama  1  x  24  jam  kemudian  diamati  zona  hambat  di sekeliling paper  disk yang  telah direndam dalam pewarna alami sebagai antibakteri (Gambar 1).
P0 P1
P2
P3
Gambar 1. PO: Kontrol, P1: Pemberian pewarna alami 40%, P2: Pemberian pewarna alami 60%, P3: Pemberian pewarna alami 80%.
Hasil pengukuran rata-rata diameter zona hambat dari 3 perlakuan dengan 1 kontrol yang diulang  sebanyak  3  kali  diperlihatkan  pada  Tabel  2.  Berdasarkan  Tabel  2  terlihat  bahwa perlakuan  pewarna  alami  dari  kulit  batang  jamblang  dengan  konsentrasi  60%  memiliki daya hambat tertinggi terhadap bakteri E. coli yakni sebesar 4,0 mm. Perlakuan pewarna alami kulit batang jamblang konsentrasi 80% memiliki daya hambat terendah yaitu 2,5 mm. Berdasarkan  kategori  zona  hambat  oleh  Susanto  dkk  (2012)  seluruh  perlakuan  pewarna alami  kulit  jamblang  dengan  konsentrasi  berbeda  miliki  daya  hambat  dengan  kategori lemah terhadap bakteri E. coli . Hal ini menunjukkan bahwa pewarna alami dari kulit batang jamblang  memiliki  aktivitas  antibakteri  yang  lemah  terhadap E.  coli .  Beberapa  penelitian sebelumnya  sebenarnya  menunjukkan  aktivitas  antibakteri  ekstrak kulit batang  jamblang, seperti  yang  hasil  penelitian  Putra  dkk.,  (2019)  yang mana  ekstrak kulit batang  jamblang memiliki  daya  hambat  sebesar  27,2  mm  terhadap  bakteri Salmonella  typhi .  Pada  kulit batang  jamblang  diketahui  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  seperti  fenolat, flavonoid, lignan, triterpenoid, gula, dan lain-lain (Wijayanti dan Setiawan, 2018). Flavonoid merupakan  senyawa  yang  paling  berpotensi  sebagai  antibakteri  dalam  kulit  batang jamblang (Putra dkk., 2019).

## Indigenous Biologi
Tabel  2. Data  Pengukuran  Diameter  Zona  Hambat  Pewarna  Alami  Kulit  Batang  Jamblang Terhadap Bakteri E. coli.
Rerata perlakuan Diameter zona hambat E. coli (mm) Kategori P0 0,0 Lemah P1 3,0 Lemah P2 4,0 Lemah P3 2,5 Lemah Keterangan :
P0: Konsentrasi pewarna alami 0%  yang digunakan P1 : Konsentrasi pewarna alami 40%  yang digunakan P2 : Konsentrasi pewarna alami 60%  yang digunakan P3 : Konsentrasi pewarna alami 80%   yang digunakan
b.  Bakteri Staphylococcus aureus
P0 P1 P2
P3
Gambar 4.2. PO: Kontrol, P1: Pemberian pewarna alami 40%, P2: Pemberian pewarna alami 60%, P3: Pemberian pewarna alami 80%.
Hasil pengukuran rata-rata diameter zona hambat dari 3 perlakuan dengan 1 kontrol yang diulang sebanyak 3 kali ditunjukkan pada Tabel 2.  Perlakuan konsentrasi pewarna alami kulit  batang  jamblang  dengan  zona  hambat  tertinggi  terhadap  bakteri Staphylococcus aureus yaitu perlakuan konsentrasi 40% sebesar 7,0 mm. Perlakuan dengan zona hambat terendah yaitu perlakuan  pewarna alami kulit jamblang dengan konsentrasi 80%  sebesar 5,0  mm,  dan  kontrol  sama  sekali  tidak  menunjukkan  aktivitas  daya  hambat.  Perlakuan konsentrasi  pewarna  alami  kulit  jamblang  40  %  dan  60%  dikategorikan  memiliki  aktivitas daya  hambat  sedang,  sedang  perlakuan  konsentrasi  80%  dikategorikan  lemah.  Hal  ini menunjukkan perlakuan pewarna alami kulit jamblang 40% dan 60% merupakan perlakuan terbaik  dalam  menghambat  aktivitas  bakteri Staphylococcus  aureus. Hal  ini  sesuai  hasil penelitian  Sari  dkk.,  (2019)  yang  menunjukkan  adanya  aktivitas  antibakteri  ekstrak methanol dari kulit batang jamblang terhadap bakteri Staphylococcus aureus dengan rata- rata diameter zona hambat berkisar 10-20 mm.
Tabel  2. Data  Pengukuran  Diameter  Zona  Hambat  Pewarna  Alami  Kulit  Batang  Jamblang Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus.
Rata-rata perlakuan Diameter zona hambat Staphylococcus aureus (mm) Kategori P0 0,0 Lemah P3 5,0 Lemah P2 6,5 Sedang P1 7,0 Sedang
c. Jamur Aspergilus niger P0 P1 P2 P3
Gambar 4.3. PO: Kontrol, P1: Pemberian pewarna alami 40%, P2: Pemberian pewarna alami 60%,  P3: Pemberian pewarna alami 80%.
Hasil pengukuran rata-rata diameter zona hambat dari 3 perlakuan dengan 1 kontrol yang diulang  sebanyak  3  kali  ditunjukkan  pada  Tabel 3. Perlakuan  konsentrasi  pewarna  alami kulit batang jamblang dengan zona hambat tertinggi terhadap jamur Aspergilus niger yaitu perlakuan  konsentrasi  80%  sebesar  4,0  mm.  untuk  perlakuan  dengan  daya  hambat terendah  yaitu  perlakuan  pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  dengan  konsentrasi  60% dengan  diameter  zona  hambat  sebesar  2,5  mm.  Meski  demikian  dari  3  perlakuan konsentrasi  pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  seluruhnya  terkategori  memiliki  daya hambat  lemah.  Ekstrak  kulit  batang  jamblang  diketahui  memang  memiliki  daya  hambat yang  lemah  terhadap  jamur,  penelitian  sebelumnya  mengungkan  bahwa  ektrak  kulit batang jamblang tidak memiliki aktivitas menghambat pada jamur Candida sp (Rasnovi & Susanty, 2015).
Tabel 3. Data Pengukuran Diameter Zona Hambat Pewarna Alami Kulit Batang Jamblang terhadap Aspergilus niger.
Rata-rata perlakuan Diameter zona hambat Aspergilus niger (mm) Kategori P0 0,0 Lemah P1 3,5 Lemah P2 2,5 Lemah P3 4,0 Lemah

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pewarna  alami  kulit  batang    jamblang (Syzygium cumini) memiliki  pengaruh  daya  hambat  terhadap  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli, bakteri Staphylococcus aureus dan Aspergillus niger.

## SARAN
1. Perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan  untuk  menguji  kemampuan  daya  hambat  mikroba pada  tenun  ikat  yang  dicelup  dengan  pewarna  alami  kulit  batang  jamblang  dengan waktu yang berbeda .
2. Penelitian  lanjutan  terhadap  kemampuan  kulit  batang  jamblang  terhadap  mikroba yang diterapkan terhadap benang yang akan ditenun.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani  W. 2005. Isolasi  dan  identifikasi  kapang  Aspergillus  spp  dari  kopi  (Coffea  sp) bubuk (skripsi). Semarang: Universitas Diponegoro; 2005.

## Indigenous Biologi
Alam  R.,  A.B.  Rahman.,  Moniruzzaman,  M.F.  Kadir.,  A.  Haque,  M.R.Ul.H.  Alvi.,  Ratan. 2012.  Evaluation  of  antidiabetic  phytochemicals  in Syzigium  cumini (L.)  Skeels (Family:  Myrtaceae). Journal  of  Applied  Pharmaceutical  Science.  Vol  2., No  10. Hal :94-98.
Alimuddin, A. 2005. Mikrobiologi Dasar. Jilid I. Cet. 1; Makassar: UNM Press . Ayyanar M., & Babu, P. S. 2012. Syzygium cumini (L) Skleek: A revier of Phytochemical Constituent  and  Traditional  uses.  Asian  Pacific. Jurnal  of  Tropical  Biomedicine. Vol 2., No(3). Hal 240 –246
Dalimarta S. 2003. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 3. Puspa Swara. Jakarta. Handajani, N.S., & Purwoko, T. 2008. Aktivitas ekstrak rimpang lengkuas ( Alpinia galaga ) terhadap  pertumbuhan jamur  Aspergillus  sp. penghasil  aflatoksin  dan Fusarium monilifo rme. Biodiversitas.Volume 9, Nomor 3 Halaman: 161-164 Handoko, C., Rochayah, S.,& Ermie, K. 2004 . Kajian Distribusi Ekologis Jenis ‐ Jenis Pen ghasil Bahan Pewarna di Nusa Tenggara Timur . Journal. Prosiding Ekspose Hasil
‐ Hasil Penelitian Balai  Penelitian dan 30 Pengembangan Bali dan Nusa Tenggar a. Waingapu.
Herlina,  N.,  Fifi,  A.,  Aditia,  D.C.,  Poppy,  D.H.,  Qurotunnada,  &  Baharuddin  T.  2015. Isolasi  dan  identifikasi Staphylococcus  aureus dari  susu  mastitis  subklinis  di Tasikmalaya, Jawa Barat. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon. Heyne, K.1988. Tumbuhan Berguna Indonesia. Jakarta: Sarang Wana Jaya. Kumar.  R.,  Ramamurthy,  V.V.,  &  Sharma,  G.,  2010.Checklist  of  Insect  Assosiated  with Jamun  (Syzygium  cumini  Skeels)  From  India.  Biological  Forum-  An  International Journal, 2(1): 1-5
Melliawati. R. 2009. Ehescerica coli dalam kehidupan manusia . Bio Trends. Jurnal vol.4., No 1. Hal 19-38.
Putra,  I.G.P.A.F.S.,  Juliantara,  I.K.P.,  &  Sita,  A.A.S.R.  2018.  Perbandingan  Antibakteri Ekstrak  Dari  Daun,  Kulit  Batang  Dan  Buah  Juwet  ( Syzygium  cumini )  Terhadap Pertumbuhan Bakteri Salmonella typhi . BALI HEALTH JOURNAL 2(2) : 95-102 Rasnovi,  S.,  &  Susanty,  R.  2015.  Potency  Study  of  N-Hexane  Extracts  of  Black  Plum ( Syzygium cumini (L.) Skeels) In the inhibitation of Growth Salmonella typhii and Candida sp. Jurnal Natural 15 (1) : 19-22 Sari,  D.N.,  Mustapa,  M.A.,  &  Thomas,  N.A.  2019.  Uji  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Metanol Kulit Batang Tanaman Jamblang ( Syzigium cumini (L.) Skeels) Terhadap Bakteri Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli (skripsi).  Universitas  Negeri Gorontalo, Gorontalo.
Setiawan,  A.P.,2003, Potensi  Tumbuh-Tumbuhan Bagi Penciptaan Ragam Material Finishing Untuk Interior, journal.Vol. 1 , No. 1, Juni 2003: 46 – 60.
Sikder. A. M., Kaisar. A. M., Rahman. S. M., Hasan. M. C. Al-Rehaily. J. A., & Rashid. A. M.,  2012.  Secondary  Metabolites  from  Seed  Extracts  of Syzygium  cumini (L).Journal of Physical Science. 23 (1): 83-87.
Singh,  R.,  Jain,  A.,  Panwar,  S.,  Gupta,  D.,  &  Khare,  S.K.  2005.  Antimicrobial  activity  of some natural dyes. Journal, Vol 66, No 2: 99-102 Susanto,  Sudrajat  dan  Ruga.  2012 . Studi  Kandungan  Bahan  Aktif  Tumbuhan  Meranti Merah ( Shorea leprosula Miq) sebagai sumber senyawa antibakteri. Mulawarman scientifie 11 (2):181-190
Torar,  S.S., Toy,  B.S.L.,  &  Hutagalung,  B.S.P.  2015.  Uji  Daya  Hambat  Ekstrak  Rumput Laut Gracilaria  sp  Terhadap Pertumbuhan  Bakteri Staphylococcus  aureus . Universitas Sam Ratulangi Manado . Jurnal e-GiGi (eG).Volume 3, Nomor 1. Wijayanti,  T.,  &  Setiawan,  2018.  Eksplorasi  Senyawa  Metabolit  Sekunder  Pada  Kulit Batang  Tanaman  Duwet  (S yzygium  cumini L.)  Dengan  Metode Liquid Chromatograph Mass Spectrometry (LCMS). Bioma 7(2) : 196-210.