SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG GONDANG (Pila ampulacea) DAN TEPUNG KALAKAI (Stenochlaena palustris (Burm.) bedd) PADA PAKAN IKAN GABUS HARUAN YANG DIPELIHARA DI

## AKUARIUM
Fatmawati 1 , Noor Arida Fauzana 2 , Pahmi Ansyari 3
Email: fatmawati01@ulm.ac.id
1,2,3) Dosen Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Lambung Mangkurat Banjarbaru

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  substitusi  tepung  ikan  dengan tepung  gondang  dan  tepung  kalakai  terhadap  pertumbuhan,  rasio  konversi  pakan  dan tingkat  kelansungan  hidup  ikan  gabus  haruan  ( Channa  striata ).  Penelitian  ini menggunakan  Rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  3 ulangan.Perlakuan  A  (pellet  tanpa  substitusi/Kontrol),  B  :pellet  dengan  perbandingan tepung  ikan,  tepung  gondang  dan  tepung    kalakai  (50%:  25%:  25%),  C  :Pemberian pakan  pellet  dengan  perbandingan  tepung  ikan,  tepung  gondang  dan  tepung    kalakai (25%:  32,5%:  32,5%),  D  :Pemberian  pakan  pellet  dengan  perbandingan  tepung  ikan, tepung gondang dan tepung  kalakai (0%: 50%: 50%). Parameter yang diamati adalah analisis proksimat pakan, pertumbuhan relatif  berat, pertumbuhan relatif panjang, dan kualitas  air.Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  hasil  uji  proksimat  terbaik  pada komposisi protein perlakuan A (kontrol) 43,5% sedangkan perlakuan dengan subsitusi tepung gondang  dan tepung  kalakai pada perlakuan B,C dan D berkisar  antara  36.22- 37,99%.  Substitusi tepung  gondang  dan  tepung  kalakai  mempengaruhi    pertumbuhan relatif  panjang,  tidak  berbeda  nyata  antar  perlakuan,  pertumbuhan  panjang  tertinggi pada perlakuan D, sedangkan  berat relatif   tidak berbeda nyata antar perlakuan, berat relatif  tertinggi  pada  perlakuan  D.    Kualitas  air:  suhu,  Oksigen  terlarut,  pH  dan amoniak mendukung kehidupan ikan gabus haruan yang dipelihara.
Kata kunci : gabus haruan, gondang, kalakai, pertumbuhan

## PENDAHULUAN
Ikan gabus haruan ( channa striata ) adalah  jenis  ikan  yang  bersifat karnivora,  makanan  utamanya  berupa ikan-ikan  kecil,  cacing  tanah  dan hewan  lainnya.  Ikan  gabus  haruan merupakan  salah  satu  ikan  air  tawar
yang  sangat  digemari  di  Kalimantan Selatan,  karena  dagingnya  hampir tidak bertulang.Surat Keputusan Menteri  Kelautan  dan  Perikanan  RI Nomor 18/Kepmen-KP/.2015
menyatakan  tentang  nama  ikan  gabus haruan  sebagai  jenis  ikan  domestikasi yang  dilakukan  oleh  Balai  Perikanan
Budidaya  Air  Tawar  Mandiangin (BBPAT),Gabus merupakan komoditas unggul  dalam  perikanan  budidaya  dan dapat menunjang peningkatan produksi perikanan  budidaya  serta  peningkatan produksi ikan nasional, pendapatan dan kesejahteraan pembudidayaan ikan.
Ikan gabus haruan sangat berpotensi untuk dikembangkan, namun masalah utama dalam pengembangan  adalah  tingginya  biaya produksi  dari  pakan  yang  dapat mencapai  angka  50-70%.Penggunaan pakan  komersial  dalam  budidaya  ikan gabus  haruan  menuntut  tersedianya pakan  dengan  kandungan  protein  yang tinggi  karena  sebagai  ikan  karnivora, ikan  gabus haruan  membutuhkan pakan  dengan  kandungan  protein tinggi.Kebutuhan  protein  mencapai 40%-50%  dari  asupan  pakan  yang diberikan,  dibandingkan  dengan  jenis ikan tawar  lainya  yang  hanya  20-30%,
seperti pada ikan nila dan mas.Kebutuhan  protein  yang  tinggi dalam pakan berdampak pada tingginya biaya produksi pakan, sementara  selama  ini  penggunaan bahan  pakan  sumber  protein  hanya mengandalkan  pada  tepung  ikan  dan tepung  kedelai  yang  harganya  relatif mahal karena masih impor. Perlu dicari alternatif  bahan  baku  agar  formulasi
pakan  yang  digunakan  lebih  efisien dengan harga terjangkau.
Berbagai  riset  telah  dilakukan yang  bertujuan  untuk    mencari  bahan baku  alternatif  pengganti  tepung  ikan dan  tepung  kedelai  sebagai    bahan baku  sumber  protein.  Penggolongan bagan  pakan  sebagai  sumber  protein adalah  bahan-bahan    yang  mempunyai kandungan  protein  kasar  lebih  besar atau  sama  dengan  20%,  baik  itu sumber  hewani  atau  sumber  nabati. Bahan sumber protein tersebut diutamakan  berasal  dari  bahan  lokal yang tersedia dan jumlahnya melimpah.Bahan  yang  potensial  untuk digunakan  adalah  tepung  gondang yang  mewakili  sumber  hewani  dan tepung kalakai sebagai sumber nabati.
Keong  sawah  ( Pila  ampullacea ) atau  di  Kalimantan  Selatan  biasa disebut sebagai gondangatau kalambuai  merupakan  hewan  molusca yang  hidup  di  lingkungan  berair. Menurut  Djajasasmita  (1987)  keong ini  umumnya  hidup  di  perairan  tawar dataran  rendah  seperti  rawa,  danau berarus lambat dan kolam.. Keberadaan  keong  sawah  umumnya sebagai  hama  yang  dapat  merusak tanaman.  Pemanfaatan  keong  sawah sebagai  pakan  ikan  telah  digunakan karena  keong  sawah  mengandung protein tinggi.Kandungan nutrisi
keong  sawah  adalah  protein  15%, lemak  2,4%,  serat  6,09%,  kadar  abu 24%.  Hasil  penelitian  Zarkasih, et  al . (2015)  tentang pemberian  cacing sutera  dan  keong sawah  terhadap  ikan patin  dimana  pemberian  keong  sawah memberikan penambahan berat sebesar 7,6  gram,  pertambahan  panjang  3,4 cm,dan  rasio  konversi  pakan  sebesar 0,34%.  Falahudin,  et  al.  (2016) melakukan  riset  tentang  pemberian keong  sawah  yang  dikombinasikan dengan  air  cucian  beras  memberikan pertumbuhan belut ( Monopterus albus ) yang  lebih  baik  dibandingkan  yang hanya diberi pakan pellet.
Tumbuhan  kalakai  menurut Bestari  (2008)  merupakan  jenis  pakis dengan  kandungan protein  yang cukup tinggi  yang  dapat digolongkan sebagai
sebagai sumber protein nabati.Maharani et al . (2005), menyatakan  bahwa  kandungan  nutrisi sampel  daun  dan  batang  kalakai  yaitu untuk  kadar  air  8,56%  dan  7,28%, kadar  abu  10,37%  dan  9,19%,  kadar serat  kasar  1,93%  dan  3,19%,  kadar protein  11,48%  dan  1,89%,  kadar lemak  2,63%  dan  1,37%.  sedangkan menurut  penelitian  Malhamah  (2013), kandungan  tepung  kalakai  adalah protein  24,10%,  lemak  0,7%,  serat 7,66  dan  karbohidarat  52.11%  serta abu 9,16 dan air 13,93.
Keong  sawah  dan  tumbuhan kalakai terdapat melimpah di
Kalimantan  Selatan  dan  mempunyai kandungan  protein  yang  cukup  tinggi merupakan  peluang  dalam  menggali potensi  alternatif  substitusi  protein, diharapkan tepung gondang dan kalakai  dapat  mensubstitusi  tepung ikan  dan  tepung  kedelai  sebagai kebutuhan  bahan  baku  pakan  sumber hewani  dan  nabati  pada  budidaya  ikan gabus  haruan.    Ikan  gabus  haruan sebagai ikan pemakan daging (karnivora) dapat diuji coba
menggunakan  pakan  buatan  yang diformulasi  menggunakan  substitusi dengan  tepung  gondang  dan  kalakai sehingga  diperoleh  pakan  substitusi protein  pakan  berbasis  lokal  produk Kalimantan Selata.
Keong  sawah  atau  gondang atau  di  Kalimantan  Selatan  dikenal sebagai  kalambuai,  serta  tumbuhan kalakai terdapat melimpah di Kalimantan  Selatan  dan  mempunyai kandungan  protein  yang  cukup  tinggi merupakan  peluang  dalam  menggali potensi sumber pakan alternatif, diharapkan dapat  mensubstitusi  tepung ikan  dan  tepung  kedelai  sebagai kebutuhan  sumber  protein  hewani  dan nabati  pada  budidaya  ikan  gabus haruan.    Ikan  gabus  haruan  sebagai ikan karnivora dapat diuji coba melalui
pemberian  pakan  buatan  berbasis tepung  gondang  dan  tepung  kalakai sehingga  diperoleh  produk  pakan berbasis  bahan  lokal  di  Kalimantan Selatan.

## METODOLOGI
Tempat dan Waktu Penelitian  akan  dilaksanakan selama 4 bulan mulai  kegiatan persiapan sampai pembuatan laporan.Lokasi Penelitian di Laboratorium Nutrisi Ikan dan Laboratorium Basah Fakultas Perikanan  dan  Kelautan  Universitas Lambung Mangkurat.

## Alat dan Bahan
Peralatan  pembuatan  pakan:  baskom, mesin  penepung,  saringan,  nyiru, sendok  pencampur,    timbangan,  oven, mesin pencetak pelet, plastik pengemas.Bahan  pakan  ikan:  tepung ikan,  tepung  gondang,  tepung  kalakai, dedak,  tepung kedelai, tepung tapioka, minyak  ikan,  vitamin  mineral  mix. Keong  sawah  diperoleh  dari  sekitar perairan  rawa  di  Kabupaten  Banjar yang  jumlahnya  melimpah  dan  tidak termanfaatkan.  Keong  sawah  yang diperoleh dicuci  bersih, direbus sekitar 15  menit,  lalu  mengeluarkan  daging
dari cangkang,  diiris tipis kemudian di jemur  di    panas  matahari  dan  oven dengan  suhu  maksimal  60 o C.  Daging keong  sawah  yang  sudah  kering,
dihaluskan menggunakan alat penepung  sampai  menjadi  tepung  dan siap digunakan. Daun kalakai
dikeringkan  dengan  menjemur  dan oven  dengan  suhu  maksimal  60 o C, dihaluskan
menggunakan alat penepung  sampai  menjadi  tepung  dan siap  digunakan.Akuariumsebanyak  9 buah  berukuran  0,60  x0,40m  x0,3m dengan  kedalaman  air  kurang  lebih 20 cm.Ikan  uji  adalah  ikan  gabus  haruan ( Channa  striata )  yang  berukuran  3-5 cm  dengan  padat  penebaran  10  ekor per  akuarium.Pakan  uji  adalah  pakan hasil formulasi berbasis tepung gondang dan  tepung kalakai, diberikan tiga  kali  sehari  sebanyak  10%  berat biomassa  ikan  yaitu  pada  pukul  07.00 wita,  12.00  dan  17.00  wita.Alat sampling;  berupa  timbangan  digital (ACIS) ; alat  pengukur  panjang,  serok dan baskom.Alat pengukur kualitas air terdiri  dari  thermometer,  DO  meter, pH  meter,  spectrophotometer  untuk pengukuran ammoniak.

## Analisis Data

## Uji Proksimat
Uji Proksimat dilakukan
dengan  uji      kadar    air,    uji  kadar
protein  ,  uji    kadar    lemak,    uji    serat kasar,  dan  uji  kadar  abu  (AOAC, 1995).  Uji    proksimatdilakukan  di Laboratorium  Kimia  dan  Makanan Ternak Fakultas Pertanian ULM.

## Pertumbuhan Panjang Relatif
Pertumbuhan  panjang  relatif yang  didefinisikan  sebagai  persentase pertumbuhan  panjang  setiap  interval waktu  tertentu.  Pertumbuhan  panjang relatif  di  rumuskan  oleh  Effendi (2002),yaitu :
= 100% P =  Laju  pertumbuhan  panjang relatif individu (%) Lo = Panjang awal (cm) Lt = Panjang akhir (cm)

## Pertumbuhan Berat Relatif
Pertumbuhan  berat  relatif  individu yang  didefinisikan  sebagai  persentase dari  pertumbuhan  berat  pada  setiap
interval waktu tertentu yang dirumuskan oleh Effendie (2002),yaitu : = 100% Keterangan : H =  Laju  pertumbuhan  berat  relatif individu (%) Wt
= Berat akhir (g)
Wo       =   Be r a t  aw a l  ( g)

## Parameter Kualitas Air
Parameter  kualitas  air  yang diamati  adalah  oksigen  terlarut,  pH, suhu,  dan  amoniak.  Pengecekan  suhu, pH,  oksigen  terlarut    dan  amoniak dilakukan  pada awal dan  akhir penelitian.

## Perlakuan dan Ulangan
Penelitian  ini  menggunakan Rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan, dan 3 ulangan.Perlakuan A :Pemberian
pakan  pellet  tanpa  substitusi  tepung gondang  dan  tepung  kalakaisebagai Kontrol,  Perlakuan  B  :Pemberian pakan  pellet  dengan  perbandingan tepung  ikan,  tepungkeong  sawah  dan tepung    kalakai(50%:  25%:  25%), Perlakuan  C  :Pemberian  pakan  pellet dengan  perbandingan  tepung  ikan, tepung  gondang  dan  tepung    kalakai (25%:  32,5%:  32,5%),  Perlakuan  D :Pemberian pakan pellet dengan perbandingan  tepung  ikan,  tepung gondang  dan  tepung    kalakai  (0%: 50%:  50%),  Penentuan  jumlah  tepung gondang  dan  kalakai  berdasarkan komposisi  bahan  baku  pakan  pada Tabel 1 sebagai berikut:

## Tabel 1. Komposisi Bahan Baku Pakan
No. Bahan Komposisi Bahan per Perlakuan A B C D 1 Tepung Ikan 50 25 12.5 0 2 Tepung gondang 0 12.5 18,25 25 3 Tepung Kalakai 0 12.5 18.25 25 4 Tepung kedelai 25 25 25 25 5 Dedak 13 13 13 13 6 Tepung Tapioka 10 10 10 10 7 Vitamin Mix 1 1 1 1 8 Minyak Ikan 1 1 1 1 Total 100 100 100 100

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Proksimat Pakan
Hasil  uji  proksimat  pakan substitusi tepung gondang dan tepung
kalakai,  yang  digunakan  dalam pertumbuhan  ikan  gabus  haruan  dapat dilihat pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2. Hasil uji Proksimat Pakan
NO PAKAN KADAR AIR KADAR ABU KADAR PROTEIN KADAR LEMAK SERAT KASAR 1  A (KONTROL) 10.63 8.46 43.5 4.61 7.95 2  B 10.62 8.26 37.99 5.64 7.65 3  C 10.77 7.6 36.48 5.63 5.59 4  D 10.77 7 36.22 5.22 5.35 Sumber: Hasil uji Lab. Kimia dan Makanan Fak. Pertanian ULM (2018) Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  hasil uji  proksimat terbaik pada komposisi protein perlakuan A
(Kontrol)  43,5%  sedangkan  perlakuan dengan  subsitusi  tepung  gondang  dan tepung kalakai pada perlakuan B,C dan D berkisar antara 36.22-37,99%. Hasil uji proksimat yang
digunakan dalam penelitian ini mengacu  pada  formulasi  pakan  pada Tabel  2,  yaitu  pada    perlakuan  A diperoleh  kadar  protein  pakan  43,5% merupakan perlakuan komposisi pakan tanpa substitusi, perlakuan B, C dan D, merupakan  pakan  dengan  substitusi
tepung  kalakai  dan  tepung  gondang yang berbeda berturut turut 37.99%,36.48%,  36.22%.  Kandungan protein  pakan  D  lebih  rendah  nilai proteinnya  dibandingkan  perlakuan, hal  ini  disebabkan  komposisi  pakan tidak  mengandung  tepung  ikan,  tetapi hanya  terdiri  dari  tepung  kalakai  dan tepung  gondang  dengan  perbandingan yang  sama,  sedangkan  pada  perlakuan B  dan  C  masih  terdapat  kandungan tepung ikan.  Kandungan protein dalam pakan yang digunakan dalam penelitian  ini  sudah  memenuhi  syarat dalam kandungan  protein  karena menurut  Mujiman  (2000),  jangan sampai  kurang  dari  15%,  karena  bila kurang  dari  15%  akan  mengganggu pertumbuhan  ikan.  Serat  kasar  paling rendah  ada  pada  perlakuan  D  dan
tertinggi pada perlakuan A,.Kandungan  lemak  pada  perlakuan A  lebih  rendah  dibandingkan  B,C  dan D.

## 3.2 Pertumbuhan panjang relatif
Pertumbuhan panjang relatif adalah  laju  pertumbuhan  total  panjang ikan  dengan  melakukan  perhitungan panjang  akhir  penelitian  dikurangi panjang  awal  di  bagi  panjang  awal
kemudian  di  persentasikan.  Hasil pemeliharaan selama 45 hari memperlihatkan  data  pertumbuhan panjang relatif ikan gabus haruandisajikan  pada  Tabel  2.dan
Gambar 1.
Tabel  2.  Pertumbuhan relative  Ikan  gabus haruan Ulangan Perlakuan (%) A B C D 1 392 445 413 424 2 371 434 416 439 3 424 360 360 403 Rerata 395,7  413,0  396.3  422,0 Tabel  2  dan  Grafik  pada Gambar 1menunjukan bahwa substitusi  tepung  kalakai  dan  tepung gondang  mampu  meningkatkan  laju pertumbuhan  panjang  relative  ikan gabus  haruan.Menurut  Prihadi  (2007) pertumbuhan dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu faktor dalam dan faktor  luar,  faktor dalam  meliputi  sifat keturunan, ketahanan terhadap penyakit dan kemampuan dalam
memanfaatkan  makanan,  sedangkan faktor  luar  meliputi  sifat  fisika,  kimia dan biologi perairan.makanan dan suhu perairan  merupakan faktor utama  yang dapat mempengaruhi pertumbuhan ikan.
Gambar 1.Pertumbuhan
panjang  relatif  (%)  ikan  gabus  haruan selama pemeliharaan
Substitusi  tepung  gondang  dan tepung  kalakai  terhadap  pertumbuhan panjang  relative  ikan  gabus  haruan, tidak  terdapat  perbedaan  yang  nyata antar  perlakuan,  tetapi  pertumbuhan panjang tertinggi terdapat pada perlakuan  D,  diikuti  oleh  perlakuan B,C dan A
Hasil analisis keragaman anova terhadap  pertumbuhan  panjang  ikan gabus  haruan  menunjukkan Fhitung
(0,483)  lebih  kecil  dari  Ftabel  5% (4,066), berarti terima Ho dan tolak H1 yang  berarti susbtitusi tepung gondang dan  tepung  kalakai  tidak  berpengaruh nyata  terhadap  pertumbuhan  panjang ikan gabus haruan.

## Pertumbuhan berat relatif (%)
Pertumbuhan  berat relatif antara perlakuan  kontrol  (A)  dan  perlakuan
B,C  dan  D  tidak  berbeda  nyata,  tetapi secara  keseluruhan  perlakuan  mampu meningkatkan  laju  pertumbuhan  ikan gabus  haruan,  dan  pertumbuhan  berat relative  tertinggi  pada  perlakuan  D, diikuti  oleh  perlakuan  A,B,    dan  C. Pertumbuhan  relative  dapat  dilihat pada Tabel 3 dan Gambar 2.
Tabel  3.Pertumbuhan  berat  relative
ikan gabus haruan Ulangan Perlakuan (%) A B C D 1 40 40 35 60 2 60 58 28 50 3 30 10 20 45 Rerata 43.33  36.00  27.67  51.67
Tabel 3 dan grafik pada Gambar 2,  menunjukan  pertumbuhan  gabus haruan  yang  sangat  lambat  terlihat bahwa  rerata  pertumbuhan  tertinggi yaitu pada perlakuan D hanya bertumbuh  sebesar  51,67%,  lambatnya pertumbuhan ini dapat disebabkan oleh lambatnya  ikan  gabus  haruan  dalam beradaptasi terhadap daya cerna protein  pakan  yang  diberikan  karena adanya  kandungan  tepung  nabati kalakai  dalam  pakan,  pada  hasil penelitianMaulidin et al (2016),
rendahnya  daya  cerna  protein  yang mengakibatkan rendahnya pertumbuhan, kemungkinan
395.7 413 396.3 380 385 390 395 400 405 410 415 420 425 Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Rerata Pertumbuhan Panjang Relatif (%)
disebabkan  karena  ikan  gabus  haruan sebagai  ikan  karnivora  tidak  efektif mencerna  bahan  baku  pakan  yang berasal  dari  nabati  yaitu  tepung kedelai,  tepung  jagung,  tepung  gaplek dan  dedak  yang  ada  di  dalam  pakan, dan  tidak  adanya  enzim  tambahan  di dalam  pakan  untuk  membantu  proses pencernaan  pakan  tersebut.  Selain  itu menurut  NRC  (1983),  jumlah  pakan yang terlalu sedikit akan menghasilkan pertumbuhan  ikan  yang  lambat,  serta terjadinya kompetisi.
Sedangkan
kelebihan  pakan  akan  menyebabkan pencernaan  dan  metabolisme  tidak efisien  karena  pakan  tidak  dikonsumsi seluruhnya.
Gambar 2. Rerata Pertumbuhan Berat Relatif (%)
Hasil  analisis  keragaman  anova terhadap  pertumbuhan  berat  ikan gabus haruan menunjukkan Fhitung(1,345) lebih kecil dari Ftabel  5%  (4,066),  berarti  terima  Ho dan  tolak  H1  yang  berarti  susbtitusi tepung  gondang  dan  tepung  kalakai
tidak  berpengaruh  nyata  terhadap pertumbuhan berat ikan gabus haruan.

## 3.4 Kualitas air
Kualitas  air  merupakan  bagian penting  dari  kegiatan  budidaya  ikan, Kualitas air yang baik sangat diperlukan pertumbuhan ikan.  Kualitas air  hasil  pengukuran  pada  penelitian ini  dapat  dilihat  pada  Tabel  4  berikut ini.
Tabel 4. Kualitas air selama pemeliharaan
Parameter AWAL AKHIR A B C D pH 5.28  4.55  4.91  5.15  5.18 DO 6.5 6.3 6.2 6.1 6.1 Amoniak 0.11  1.52  1.74  0.03  0.02 SUHU 28 28 28 28 28 Sumber: Data Primer (2018)
Hasil  pengukuran  pH  pada awal  dan  akhir  penelitian,  berkisar antara  4,55-  5,28  lebih  rendah  bila dibandingkan  dengan    hasil  penelitian widaryati  (2017),  kisaran  pH  antara 6- 7,1  mendukung  kehidupan  ikan  gabus haruan.  Namun  nilai  pH  yang  lebih rendah  ini  masih  mampu  ditolerir  oleh ikan gabus
haruan selama
penelitian.Suhu  pada  penelitian  ini rata-rata  28 o C,  Menurut  Kordi  dan Tancung  (2005),  suhu  mempengaruhi aktivitas  metabolisme  organisme,  oleh karena penyebaran organisme di
43.33 36.00 27.67 51.67 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D Rerata Pertumbuhan  Berat Relatif  (%)
perairan  tawar  dibatasi  oleh  suhu perairan  tersebut.  Oksigen,  Oksigen terlarut  dalam  penelitian  ini  berkisar antara  6,1-6,5  ppm  sangat  mendukung bagi  kehidupan  ikan  gabus  haruan, karena  Konsentrasi  oksigen  yang  baik dalam  usaha  budidaya  perairan  adalah antara 5 – 7 ppm  (Kordi dan Tancung, 2005).  Hasil  penelitian    Rahman et  al .,
(2012),  nilai  oksigen  terlarut  untuk pemeliharaan  ikan  gabus  adalah  3,70– 5,70 ppm
Amoniak, baku mutu air menurut PP.  RI  No.  82  Tahun  2001  bagi perikanan,  kadar  atau  kandungan amoniak  bebas  untuk  ikan  yang  peka adalah  <  0,02  mg/  L.    Hasil pengukuran kadar amoniak pada penelitian  ini   lebih tinggi,  hanya pada perlakuan  D  amoniak  masih  dalam kisaran  yang  disarankan,    untuk perlakuan  lainnya  kadar  amoniak memiliki  nilai  diatas  nilai  kepekaan bagi  ikan.  Disamping  itu  tingginya kadar  amoniak  pada  penelitian  ini diduga  adanya  Sisa-sisa  metabolisme atau kotoran ikan serta akibat komposisi  pakan  berbahan  kalakai lebih  tinggi  pada  perlakuan  B  dan  C, kurang disukai oleh ikan gabus haruan, banyak  yang  mengendap  di  dasar sehingga menyebabkan tingginya kadar  amoniak,  sedangkan  perlakuan D    komposisi  bahan  hewani  gondang
dan  tepung  kalakai  lebih  tinggi  lebih disukai  oleh  ikan  gabus  haruan  yang bersifat karnivor, sehingga pengendapan  sisa  pakan  menjadi berkurang.  Keadaan  ini  erat  kaitannya dengan pendapat Kordi (2010), tingginya kadar amoniak suatu
perairan  erat  kaitannya  dengan  tinggi suhu  dan  kadar  derajat  keasaman. Tingginya kadar amoniak suatu perairan  karena  terjadi  penumpukan kotoran  biota  budidaya  dan  hasil kegiatan jasad renik di dalam pembusukan  bahan  –  bahan  organik yang kaya akan nitrogen atau protein.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  substitusi  tepung  gondang  dan tepung kalakai tidak berpengaruh nyata terhadap  pertumbuhan  panjang  dan berat ikan gabus haruan yang dipelihara dalam
akuarium Pertumbuhan terbaik pada perlakuan D yaitu  pemberian  pakan  pellet  dengan perbandingan  tepung  ikan,  tepung gondang  dan  tepung    kalakai  (0%: 50%:  50%)  Kualitas  air  mampu menunjang  kehidupan  ikan  gabus haruan.

## Saran
-

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  1984. Official  Methods  of Analysis of  the  Association of Official  Analytical Chemists. AOAC, Washington DC.
Bestari  J., 2008 Kandungan  Nutrisi  Mineral  Dan  Potensi  Pakan  Hijauan  Lahan Gambut  Kalimantan  Tengah  Sebagai  Pakan  Kambing  (Mineral  Content  And Potential  Of  Forage  Of  Peatland  In  Central  Kalimantan  As  Forages  For  Goat)
Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner 2008.
Djajasasmita,  M.,  1987.    Keong  Gondang  (Pila  ampullacea)  :  Makanan  dan Reproduksinya. BeritaBiologi 3(7): 342-346 Oktober 1987.
Effendie  MI.  2002. Biologi  Perikanan ,    Study  Natural  History.  Bogor:  Fakultas Perikanan, Institut Pertanian Bogor.
Falahudin, I., D.E.Mareta, dan R.Y.Puspa., 2016. Pengaruh Pemberian Keong Sawah dan  Air  Cucian  Beras  terhadap  Pertumbuhan  Belut  ( Monopterus  albus Zuieuw). Jurnal Biota Vol 2.No.1 Edisi Januari 2016.
Kordi  M.K.G.dan  Tancung  A.B.,  2005.  Pengelolaan  Kualitas  Air  dalam  Budidaya Perairan. Rineka Cipta.  Jakarta.
Kordi , K. M. G. H. 2010 . Budidaya ikan lele di kolam terpal. Andi Ofset. Yogyakarta.
Maharani et a.l. 2005. Studi Potensi Kelakai ( Stenochlaena palustris ) Sebagai Pangan Fungsional, PKM Penelitian, Fakultas Pertanian UNLAM, Banjarbaru.
Malhamah  N.  2013.  Potensi  Komoditas  Lahan  Rawa  Sebagai  Produk  Diversifikasi Pangan.  Program  Studi  Pascasarjana  Agronomi  Program  Pascasarjana Universitas Lambung Mangkurat. Banjarbaru. (Tesis, Tidak Dipublikasikan).
Maulidin  R.  ,  Zainal  A.  Muchlisin,  Abdullah  A.  Muhammadar.  2016.  Pertumbuhan dan  Pemanfaatan  Pakan  Ikan  Gabus  (Channa  Striata)  Pada  Konsentrasi Enzim  Papain  Yang  Berbeda  Growth  Performance  and  Feed  Utilization  o f Snakehead  Fish  (Channa  Striata)  Fed  on  Experimental  Diet  with  Varying Level  of  Papain  Enzyme  Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Kelautan  dan  Perikanan Unsyiah Volume 1, Nomor 3: 280-290 November 2016 ISSN. 2527-6395.
Mujiman A. 2000. Makanan ikan.Pt Penebar Swadaya. Jakarta.
NRC , 1983 .Underutilized  resources  as  animal  feedstuffs.  National  Academies  Press, Washington D. C..Web. http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=41.
Prihadi,  D.J.  2007.Pengaruh  jenis  dan  waktu  pemberian  pakan  terhadap  tingkat kelangsungan hidup dan pertumbuhan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) dalam  keramba  jarring apung  di  Balai  Budidaya  Laut  Lampung.
Jurnal Akuakultur Indonesia 1: 493 - 953.
Rahman, MA, Arshad A, Amin SMN, and Shamsudin MN. 2012. Growth an survival of fingerling threatened snakuhead channa striatus (Bloch) in earthen nursery ponds. Jurnal of animal and veterinary advances.
Widaryati,  Rustiana.  2017.  Efisiensi  Pakan  Benih  Ikan  Gabus  (Channa  striata) Menggunakan  Pakan  Komersial  dengan  Persentase  Berbeda.  Jurnal  Ilmu Hewani  Tropika  Vol  6.  No.  1.  Juni  2017  ISSN  :  2301-7783..  Laman  : unkripjournal.com.
Zarkasih,  M.H., Eriyusni dan R.Leidonald., 2015. Pengaruh Pemberian Cacing Sutera ( Tubifex sp)  dan  Keong  Sawah  ( Pila  ampullacea )  Terhadap  Perumbuhan  Ikan Patin ( Pangasius sp). Diakses tanggal 20 Maret 2018 melalui http://www.usu

## PENAMBAHAN  PROBOTIK PADA PAKAN BUATAN BERBASIS
GULMA AIR  TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN PAPUYU (Anabas testudineus Bloch) YANG DI PELIHARA DALAM FLOATING NET
Herliwati 1 email: herliwati1964@gmail.com)
1) Dosen Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Lambung Mangkurat Banjarbaru

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh gulma air  air (kiambang, kayu apu dan  eceng  gondok)  yang  di  tambahkan  probiotik  terhadap  pertumbuhan  dan  survival rate ikan papuyu ( Anabas testudineus Bloch).  Penelitian menggunakan rancangan Acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan.  Jumlah ikan yang digunakan sebanyak 225 ekor.Perlakuan  A  (Eceng gondok  yang  di  fermentasidengan Asfergillussp +  bahan  yang lainnya),  perlakuan  B  (Kiambang  yang  di  fermentasidengan Asfergillussp +  bahan  yang lainnya).  Perlakuan  C  (KayuApu  yang  di  fermentasidengan Asfergillussp +  bahan  yang lainnya) dan perlakuan D (pakan komersial)
Data  yang  diperoleh  dianalisis  ragam  dan  bila  terdapat  pengaruh  nyata  dilanjutkan dengan  uji  wilayah  ganda  Duncan.    Parameter  yang  diamati  dalam  penelitian  ini meliputi;  pertumbuhan    berat  dan  panjang relatif,  survival rate,  rasio  konversi    pakan dan  parameter  kualitas  air  (pH,  DO,  NH 3 dan  suhu).    Kesimpulan  dari  penelitian  ini menunjukkan  penambahan JamurAsfergillus sp  padapakan  yang  berbasis  gulma  air (Enceng  gondok,  Kiambang danKayuapu) menghasilkan  pertumbuhan berat, konversi pakan  serta  survival  rate  ikan  lelesangkuriangyang  tidak  berbeda  nyata  dengan  pakan komersil.
Keywords  : Eceng  gondok,  Kiambang,    Kayu  apu,  Jamur Asfergillus  sp., Ikan  Lele Sangkuriang ( Clarias gariepinus var)

## PENDAHULUAN
Salah  satu  perairan  rawa  yang potensial  sebagai  penghasil  ikan  di Kalimantan Selatan adalah rawa Danau Bangkau.   Di samping sebagai  sumber utama  pemasok  ikan (segar dan kering asin)  untuk  wilayah  Kabupaten  Hulu Sungai  Selatan,  rawa  yang  luasnya sekitar  650 ha ini  mengandung potensi
sumberdaya  hayati  dan  keragaman jenis  ikan  yang  tinggi.  Puslit  Unlam
(1983) memprediksikan bahwa perairan  yang  luasnya    650  ha  ini memiliki  ichthyomass  > 1,5  ton/ha. Di samping  itu,  keragaman  jenis  ikan yang  ditemukan  di  perairan  ini tergolong  tinggi  karena  tidak  kurang dari 34 spesies ikan ditemukan di
perairan  tersebut  (Mashuri et  al. , 1998).  Namun  pada  kondisi  sekarang produksi  ikan  dari  perairan  tersebut diperkirakan hanya sebesar 0,75 ton/ha dan beberapa jenis diantaranya,
seperti: kerandang
( Channapleurophthalma Blkr),  kihung ( Channalucius Cuvier)    sudah  mulai langka  ditemukan  dan  termasuk  dalam
kelompok endangerous species (Bandung et al ., 2014).
Penurunan  produksi  ikan  rawa
Danau Bangkau karena adanya ketidak seimbangan pemanfaatan dan repopulasi  stock  ikan.  Ketergantungan masyarakat kepada rawa Danau Bangkau yang sebagian besar penduduknya (±87%) bermata pencaharian sebagai nelayan menyebabkan  terjadinya  penurunan tingkat pendapatan. Penurunan produksi perikanan tidak hanya berdampak terhadap pendapatan
nelayan  dan  pendapatan  daerah  tetapi juga akan berdampak terhadap pemenuhan  gizi  terutama  sebagai sumber  protein  hewani    yang  murah dan disukai oleh masyarakat Kalimantan Selatan. Untuk
menanggulangi  hal  tersebut  diatas maka  perlu  adanya  usaha  budidaya. Salah  satu  ikan  yang  berpotensi  untuk di budidayakan di perairan rawa Danau Bangkau adalah  ikan  lele sangkuriang.
Jenis  ikan  ini  memeliki  pertumbuhan yang  lebih  cepat  dibandingkan  ikan ikan lokal seperti ikan betok.

## METODOLOGI

## Tempat dan Waktu
Penelitian  ini dilakukan selama kurang  lebih  3  bulan  mulai  dari persiapan sampai pelaksanaan penelitian.    Penelitian  ini  dilakukan dua  tahap;  tahap  pertama  pembuatan pakan ikan yang dilakukan di Laboratorium  Nutrisi  ikan  dan  tahap kedua di lakukan uji coba di lapangan. Fasilitas  budidaya  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  menggunakan floating  net  yang  di  letakkan  perairan rawa  bangkau  Jumlah  unit  percobaan yang  digunakan  sebanyak  9  unit. Ukuran masing masing unit 1 x 1 m 2 .

## Pembuatan Pakan Ikan
Bahan  baku  yang  digunakan  untuk pembuatan  pakan  ikan  terdiri  dari tepung kiambang, tepung eceng gondok,  tepung  ikan,  tepung  jagung, tepung  kedelai,  dedak  halus,  tepung tapioka, minyak ikan, jamur Aspergillus , vitamin dan mineral.Metode yang digunakan dalam memformulasi  pakan  adalah  metode
kuadrat.  Formulasi pakan yang dibuat dapat dilihat pada Tabel di bawah ini.
Tabel 1.  Formulasi pakan No Bahan Komposisi Bahan (%) A B C 1 T. Eceng Gondok 152.8 - - 2 T. Kiambang - 159.5 - 3 T. Kayu apu - - 161.7 4 Tepung Ikan 388.8 362.1 353.2 5 Tepung Jagung 152.8 159.5 161.7 6 Tepung Dedak 152.8 159.5 161.7 7 Tepung tapioka 152.8 159.5 161.7 8 Minyak ikan 1.00 1.00 1.00 9 Vitamin mix 1.00 1.00 1.00 10 Mineral mix 1.00 1.00 1.00 Jumlah 1000 1000 1000 Uji Coba Pakan Ikan Pakan hasil formulasi selanjutnya  diberikan  kepada  ikan lelesangkuriang yang dipelihara selama  10  minggu  (70  hari)  di  dalam floating  net  berukuran  :  panjang  =1m; lebar   =  1m dan dalam =  1m.  Panjang total  ikan  lelesangkuriang  digunakan untuk  uji  coba  berukuran  7  –  9  cm dengan  padat  tebar  25  ekor/unit floating  net.    Frekwensi  pemberian pakan sebanyak 2 kali sehari yaitu pagi Pukul  08.00  –  09.00  dan  sore  Pukul
16.00 – 18.00 Wita. Untuk
mengetahui respon ikan yang dibudidayakan  terhadap  pemberian pakan, dilakukan penimbangan
biomasa  ikan  pada  setiap  2  minggu. Jumlah ikan yang diukur setiap periode sampling sebanyak 10 ekor.
Parameter yang diamati dan di uji Penelitian ini
menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  yang terdiri dari  4  (empat)  perlakuan  dan  3  (tiga) ulangan.  Perlakuan  yang  diujicobakan terdiri dari 4 macam komposisi pakan  yaitu:  Perlakuan  A  (Eceng  gondok yang  sudah di  fermentasi+  bahan  yang lainnya), perlakuan B (Kiambang yang sudah  di  fermentasi+  bahan  yang lainnya  Perlakuan  C  (Kayu  Apu  yang sudah  di  fermentasi+  bahan  yang lainnya)  dan  perlakuan  D  (pakan komersial)
Variabel  yang  diamati  dalam penelitian  ini  adalah:  respon  ikan  uji terhadap  pakan  yang  diberikan  yang meliputi: pertumbuhan berat  dan panjang    relatif  individu  survival  rate danrasio konversi pakan.  Respon  ikan uji  terhadap  perlakuan  ditentukan melalui  analisis  varian.Jika  terdapat pengaruh yang nyata  dilanjutkan dengan  uji  wilayah  ganda  Duncan. Parameter  lainnya  yang  diamati  dalam penellitian  ini  adalah  pengukuran
parameter  kualitas  air  (pH,  DO,  NH 3 dan suhu).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Proksimat Pakan
Berdasarkan  hasil  penelitian selama  75  hari  rerata  pertumbuhan berat  mutlak  ikan  lele  sangkuriang (gram) dapat dilihat pada Tabel berikut ini.
Tabel  .  Rerata  Pertumbuhan Berat  Relatif  Ikan  Lele  Sangkuriang
(gram) Selama Penelitian Tabel  2.  Tabel  .  Rerata  Pertumbuhan  Berat  Relatif  Ikan  Lele  Sangkuriang  (gram) Selama Penelitian
Perlakuan Ulangan Pengamatan  pada- Pertumbuhan Berat Relatif (%) Awal Akhir A 1 24,80 978,00 3843,55 2 25,70 1077,00 4090,66 3 29,20 505,50 1631,16 B 1 23,90 444,00 1757,74 2 29,80 414,00 1289,26 3 25,50 289,50 1035,29 C 1 33,53 954,00 2745,21 2 27,20 1011,00 3616,91 3 30,55 1194,00 3808,35
Tabel  3.  Persentase  Pertumbuhan  Berat  Relatif  (%)  Ikan  Lele  Sangkuriang SelamaPenelitian.
Perlakuan Ulangan Jumlah Rerata 1 2 3 A 3843,55 4090,66 1631,16 9565,37 3188,46 B 1757,74 1289,26 1035,29 4082,30 1360,77 C 2745,21 3616,91 3808,35 10170,47 3390,16 Sumber : Data primer diolah.(2016 Hasil  Uji  Normalitas  Liliefors terhadap  pertumbuhan  berat  relatif menunjukkan  bahwa  data  menyebar normal  di  mana  P>(0,05)  =  (0,200). Selanjutnya data diuji kehomogenannya dengan uji 22
homogenitas  ragam  Bartlett  (Sudjana, 1992),  hasilnya  menunjukkan  bahwa P>(0,05) = (0,050) berarti data tersebut menyebar  normal  atau  homogeny. Berdasarkan  hasil  analisa  keragaman anova  terhadap  pertumbuhan  berat relatif  menunjukkan  P  >  (0,05)  = (0,054)  yang  berarti  semua  perlakuan yang  diberikan  tidak  menunjukkan
pengaruh yang nyata terhadap pertumbuhan berat ikan Lele.

## Pertumbuhan Panjang  Relatif
Berdasarkan  hasil  penelitian selama  75  hari  rerata  pertumbuhan panjang  mutlak  (gram) dan relatif  ikan lele  sangkuriang    (%)  dapat  dilihat pada Tabel berikut ini.
Tabel 16.  Persentase  Pertumbuhan  Panjang  Relatif  (%)  Ikan  Lele  Sangkuriang
Selama Penelitian. Perlakuan Ulangan Jumlah Rerata 1 2 3 A 172,36 201,89 197,14 571,39 190,46 B 161,28 109,83 144,97 416,09 138,70 C 186,39 167,26 152,82 506,47 168,82 Sumber : Data primer diolah.(2016) Berdasarkan  hasil  analisa  keragaman (ANOVA) terhadap pertumbuhan
panjang  relatif  menunjukkan  P>(0,05)
= (0,054), yang berarti semua perlakuan yang diberikan tidak
menunjukkan  pengaruh  yang  nyata
terhadap  pertumbuhan  panjang  relatif
ikan lele sangkuriang.

## Sintasan
Sintasan (%) merupakan gambaran  dari  persentase  jumlah  ikan yang  mati  pada periode  waktu tertentu dalam  suatu  popolasi.  Data  jumlah ikan  pada  berbagai  perlakuan  setiap periode pemeliharaan dan hasil perhitungan  sintasan  (%)  pada  akhir pemeliharaan  ikan  lele  sangkuriang selama  75 hari  memperlihatkan  bahwa nilai  rerata  sintasan  cukup  bervariasi berkisar  68,89-  93,33%  dapat  dilihat pada Tabel dibawah ini.
T
abel 17. Rerata  Persentase  Sintasan  (Daya  Kelangsungan  Hidup)  Ikan  Lele Sangkuriang  Selama Penelitian Perlakuan Ulangan Jumlah Rerata 1 2 3 A 100,00 93,33 73,33 266,67 88,89 B 80,00 100,00 100,00 280 93,33 C 93,33 80,00 100,00 273,33 91,11
Sumber : Data primer diolah. (2016)
Berdasarkan  hasil  analisa  keragaman  anova  terhadap  persentase  daya  kelangsungan hidup  ikan  lele  sangkuriang  menunjukkan  P>(0,05)  =  (0,903),  yang  berarti  semua perlakuan  yang  diberikan  tidak  menunjukkan  pengaruh  yang  nyata  terhadap persentase daya kelangsungan hidup ikan lele sangkuriang
Rasio Konversi Pakan (FCR)
Tabel 18.  FCR Ikan Lele Sangkuriang  Selama Penelitian
Perlakuan Ulangan Jumlah Rerata 1 2 3 A 0,66 0,58 0,90 2,13 0,71 B 1,20 1,19 1,28 3,67 1,22 C 0,82 0,68 0,55 2,05 0,68 Sumber : Data primer yang diolah (2016)
Berdasarkan  hasil  analisa  keragaman  anova  terhadap  sintasan  menunjukkan P>(0,05)  =  (0,003),  yang  berarti  semua  perlakuan  yang  diberikan  menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap FCR ikan lele sangkuriang.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan  selama  75  haridiperoleh ikan  betok  dan  ikan  lele  sangkuriang
yang  dipelihara  dalam  floating  net dengan pemberain pakan yang dipermentasi dengan  jamur  Asfergillus memberikan  pertumbuhan  berat  dan panjang,  konversi  pakan  yang  tidak berbeda  dengan  pakan  yang  tidak difermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ardian,  F.,  2012.  Pengaruh  Pemberian  Pakan  Berbasis  Fermentasi  Eceng  Gondok (Eichornia  Crassipes)  Oleh  Bakteri  Bacillus  Megaterium  Dengan  Dosis Berbeda  Pada  Pemeliharaan  Ikan  Betok  (Anabas  Testudineus  Bloch). Fakultas  Perikanan  Dan  Ilmu  Kelautan-Universitas  Lambung  Mangkurat (UNLAM). Banjarbaru.
Bandung,  AR.,  Mursyid,  A  dan  Yasmi  Z,  2015.  Optimalisasi  Pengelolaan Sumberdaya  Perikanan  Perairan  Rawa  Danau  Bangkau  Kalimantan  Selatan. Development  and  Upgrading  of  Seven  University  in  Improving  the  Quality and  Relevance  of  Higher  Education  in  Indonesia.  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan. Universitas Lambung Mangkurat. pp. 73
Riswandi,  Bandung,  ARA,  Rahman,  M  dan  Herliwati  Pemanfaatan  Gulma  Untuk Pembuatan pakan ikan P Nila dan Betok yang di pelihara secara polikultur
Bunasir,    Fahmi    MN,    Fauzan    GTM.    2002.  Pembesaran    ikan    papuyu    (Anabas testudineus  Bloch)    yang    dipelihara    dalam    kolam    sebagai  salah    satu alternatif  usaha  (Laporan Perekayasaan).   Loka  karya  Budidaya  Air
Pillay,  T.V.R  and  Kutty,  M.N.  2005.    Aquaculture:  Principles  and  Practices. Blackwell Publishing Ltd.