ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22938

## PENGARUH CITA RASA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN (STUDI KASUS PADA WARUNG MAKAN BANK ONE 2 DI JALAN MASTRIP JEMBER)
Agung Triyono Hariyanto 1 , Sri Wahyuni 1 , Joko Widodo 1
1 Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember e-mail: Agungvegaz@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan pelanggan  pada  Warung  Makan  Bank  One  2  dan  untuk  mengetahui  variabel  yang  berpengaruh  dominan terhadap kepuasan pelanggan di Warung Makan Bank One 2. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif. Metode penentuan lokasi penelitian menggunakan metode purposive area yaitu di Warung Makan Bank One 2  di  Jalan  Mastrip  Jember.  Penentuan  jumlah  responden  menggunakan  teknik Non  Propability  Sampling dengan metode Accidental Sampling sebanyak 71 responden. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu angket, observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik pengolahan data menggunakan editing, skoring, dan tabulasi. Analisis data yang digunakan adalah analisis inferensial/statistik meliputi analisis garis regresi linier berganda, analisis varian garis regresi, uji F, koefisien determinasi berganda, uji T, efektivitas garis regresi, dan standart error of estimates . Hasil penelitian menunjukkan bahwa  secara simultan  variabel  cita rasa dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember yaitu F hitung = 188,892 > F tabel = 3,132 dengan tingkat signifikansi F = 0,000 <α = 0,05. Untuk  nilai  varian  garis  regresi  yaitu  sebesar  0,921  yang  termasuk  dalam  kategori  sangat  kuat.  Besarnya persentase pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2  secara simultan sebesar 84,8%. sedangkan sisanya yaitu 15,2% dipengaruhi variabel bebas lain yang tidak diteliti seperti harga, faktor situasi, dan faktor pribadi dari konsumen.  Untuk variabel bebas yang lebih dominan memberikan pengaruh terhadap kepuasan pelanggan yaitu cita rasa (X 1 ) sebesar 57,3183% sedangkan variabel kualitas pelayanan (X 2 )  memberikan pengaruh terhadap kepuasan pelanggan sebesar 27,4896%.
Kata Kunci: Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, dan Kepuasan Pelanggan

## PENDAHULUAN
Bisnis makanan adalah suatu usaha yang sering kali diinginkan oleh masyarakat. Alasan memilih bisnis makanan ini tidak lain karena makanan merupakan kebutuhan pokok manusia. Kesan pertama yang dirasakan pelanggan pada saat pertama kali melakukan pembelian makanan atau mencoba menu makanan  baru  pasti  dinilai  melalui  cita  rasa  dari  makanan  tersebut.  Cita  rasa  bagi  pelanggan  ialah keunikan dari rasa yang dipunyai dari setiap warung makan. Dimana untuk dapat menilai cita rasa pada suatu  makanan  dapat  dilihat  dari  aroma,  rasa,  dan  tingkat  kematangan  (Jones,  2000:109).  Hal  ini membuktikan  bahwa  cita  rasa  yang  dimiliki  pengusaha  kuliner  akan  berdampak  positif  terhadap kepuasan pelanggan, selain itu kualitas pelayanan juga sangat  krusial untuk meraih sebuah kepuasan Kualitas pelayanaan termasuk suatu hal yang perlu diperhatikan untuk menimbulkan ketertarikan pelanggan  dalam  bidang  bisnis  makanan.  Kualitas  pelayanan  erat  kaitannya  dengan  sikap  dan  cara memperlakukan para pelanggan ketika sedang menikmati menu makanan yang ditawarkan oleh pemilik usaha.  Pelayanan  hendaknya  melebihi  dengan  apa  yang  di  impikan  oleh  pelanggan  (Tjiptono, 2015:265). Oleh karena itu, setiap pengusaha khususnya dibidang makanan harus selalu berupaya untuk meningkatkan kualitas pelayanan guna untuk memahami harapan dari pelanggan terhadap produk yang dihasilkan guna menimbulkan rasa puas pada pelanggan. Seperti halnya pada warung makan Bank One 2 Jalan Mastrip Jember (Hasil Observasi, 2020).
Persaingan dalam menghadapi antar bisnis makanan,  pemilik Bank One harus memiliki strategi khusus  agar tetap  diminati oleh para  pelanggan.  Oleh karena itu  Bank  One memilih  konsep  warung
makan sebagai warung bebas. Pelanggan bebas mengambil menu makanan sesuai selera dan dengan porsi yang diinginkan. Oleh karena itu akan menjadi ketertarikan tersendiri khususnya dari kalangan mahasiswa. Penggunaan konsep tersebut ditambah dengan tempat yang nyaman, bersih, serta memiliki desain yang unik dan kekinian membuat warung makan Bank One tetap menjadi tempat makan yang banyak diminati oleh kaum milenial dan tidak pernah sepi dari para pelanggan hingga saat ini. Meskipun banyak sekali para pengusaha makanan seperti junk food maupun jenis makanan selain menu rumahan, tetapi warung makan Bank One tetap memiliki pelanggan setia (Hasil Observasi, 2020).
Selain  cita  rasa  makanan  pada  warung  makan  Bank  One  2  Jalan  Mastrip  Jember  yang  khas, kualitas  pelayanan  yang  diberikan  oleh  warung  makan  tersebut  juga  sangat  diperhatikan.  Walaupun konsumen mengambil makanan sendiri, akan tetapi para pegawai tetap mengarahkan dengan sopan dan ramah, serta dengan sigap membantu konsumen jika ada yang kesulitan dalam memilih menu makanan. Berdasarkan  observasi  awal  yang  dilakukan  (2020),  dengan  adanya  kondisi  saat  ini  yaitu  Pandemi Covid  19 menyebabkan  warung  makan  Bank  One  2 Jalan Mastrip Jember membuat  pelayanan baru yaitu sistem pelayanan online . Adanya sistem pelayanan online sangat membantu konsumen terutama mahasiswa dalam membeli makanan pada warung makan Bank One 2 Jalan Mastrip Jember. Sedangkan untuk pembayarannya  dengan  cara melakukan  pembayaran  langsung  ketika apa  yang  sudah dipesan telah sampai kepada pelanggan.
Dalam  permasalahan  tersebut,  peneliti  berkeinginan  untuk  meneliti  “Pengaruh  Cita  Rasa  dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember)”.

## Landasan Teori
Menurut Winarno (2008:12) cita rasa terdiri dari penampilan dan rasa makanan. Penampilan makanan  meliputi  warna, konsistensi,  bentuk,  besar porsi,  dan cara  penyajian. Penampilan  makanan merupakan  salah  satu  faktor  utama  yang  dinilai  untuk  memilih  makanan,  sedangkan  rasa  makanan meliputi aroma, tekstur,  dan  tingkat  kematangan makanan.  Adapun  indikator  cita  rasa  yaitu:  aroma, rasa, dan tingkat Kematangan.
Kualitas pelayanan sangat berhubungan dengan keberhasilan usaha yang dijalankan. Menurut Sugiarto (2017:39) kualitas pelayanan merupakan suatu penyajian produk sesuai dengan ukuran yang telah ditawarkan oleh penyedia produk. Indikator kualitas pelayanan yaitu Reliabiliti , Responsiivenss , Assurance , Empaty , Tangibless , dan sistem Pelayanan Online.
Kepuasan  ialah suatu  kesenangan  pelanggan  ketika mereka merasakan suatu  produk  dimana sebanding  atau  melebihi  dari  harapan  seseorang  tersebuht  (Kotler  dan  Keller,  2012:138-139).  Oleh karena  itu  para  pemilik  usaha  harus  memiliki  strategi  tersendiri  melalui  kualitas  pelayanan  yang diberikan  agar  menciptakan  nilai  yang  lebih  dibandingkan  dari  pesaing  usaha.  Indikator  kepuasan pelanggan  dalam  penelitian  ini  yaitu  pembelian  ulang,  merekomendasikan  kepada  orang  lain,  dan kepercayaan tinggi terhadap produk.

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif. Dalam menentukan lokasi menggunakan metode purposive  area yaitu  Warung  Makan  Bank  One  2  di  Jalan  Mastrip.  Penentuan  jumlah  dari respondenmenggunakan  teknik Non  Propability  Sampling dengan  metode Accidental  Sampling sebanyak  71responden.  Metode  pengumpulan  datamenggunakan  metode:angket,  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Untuk sumber data  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Uji instrumen data menggunakan uji validitas. Teknik pengolahan data menggunakan editing, skoring, dan tabulasi. Untuk uji asumsi klasik menggunakan uji multikolinieritas dan uji normalitas. Analisis data
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22938
yang digunakan adalah analisis inferensial/statistik sebagai berikut 1. Analisis garis regresi linier berganda memakai rumus sebagai berikut:
2. Untuk  analisis  varian  garis  regresi  merupakan  efektif  tidaknya  pengaruh  antara  untuk  variabelX terhadap varabel Y dengan rumus yaitu:
3. Untuk uji F, supaya mengetahui signifikansi yang dipengaruhi variabel X terhadap variabel Y secara simultan menggunakan rumus sebagai berikut:
4. Uji  Koefisien  Determinasi  Berganda  yaitu  untuk  mengetahui  berapa  besar  (%)  pengaruh  secara simultan variabel X terhadap variabel Y dengan rumus yaitu:
5. Uji  T  yaitu  pengujian  untuk  mengetahui  secara  partial  dari  variabel  bebas(X)  terhadap  variabel terikat(Y). Rumusnya ialah :
6. Efektivitas Garis Regresi Berganda supaya mengerti sumbangan yang diberikan secara partial oleh variabel bebas terhadap variabel terikat. Adapun rumus yang digunakan sebagai berikut:

## 7. Standart Error Of Estimate dengan rumus sebagai berikut

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil i Penelitian
Analisis yang telah dikerjakan dapat diketahui bahwa alhasil penelitian dalam ini sudah selaras dengan tujuan hasil akhir yang ingin dicapai oleh peneliti untuk dapat diketahui pengaruh cita  rasa dan kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  pelanggan (padaWarung Makan  Bank  One  2  di  Jalan  Mastrip Jember). dan supaya tahu variabel mana yang lebih dominan di Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember. Untuk uji instrumen penelitian menunjukkan bahwa seluruh 29 butir soal angket dalam kategori valid. Untuk hasil analisis inferensial dapat dijelaskan pada tabel berikut:
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22938
Dalam analysis di atas, hasilnys sebagai berikut:
1. Analisis garis regresi linier berganda sebagai berikut:
2. Nilai  varian  garis  regresi  sebesar  0,921  yang  dalam  kategori  sangat  kuat  antara  cita  rasa  dan kualitaspelayanan tehadap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.
3. Untuk uji besarnya F hitung = 188,892 > F tabel = 3,132 dengan signifikansi F = 0,000 <α = 0,05. Secara simultan  variabel  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember sehingga hipotesis 1 diterima.
4. Untuk koefisien determinasi berganda yaitu untuk melihat besarnya persentase hubungan citarasa dan  kualitas  pelayanan  terhadapkepuasan  pelanggan  pada  Warung  Makan  Bank  One  2  di  Jalan Mastrip Jember secara simultan sebesar 84,8%. sedangkan sisanya yaitu 15,2% dipengaruhi variabel bebas lain yang tidak diteliti seperti harga, faktor situasi, dan faktor pribadi dari konsumen.
5. Untuk uji T diketahui hasil sebagai berikut:
- Pada variabel cita rasa (X 1 )  t hitung > t tabel (8,492 > 1,994), thitung lebih besar dari ttabel, berarti ha  tidak  ditolak  yaitu  citarasa  (X 1 )Pada  variabel  kualitas  pelayanan  (X 2 )  t hitung >  t tabel (4,416  > 1,994) , thitung lebih besar dari ttabel dimana ha tidak ditolak.
6. Untuk  efektivitas  garis  regresi  yaitu  pengaruh  paling  dominan  ialah  yaitu  cita  rasa  (X 1 )  sebesar 57,3183% sedangkan kualitaspelayanan (X 2 )  memberikan pengaruh terhadap kepuasan pelanggan sebesar 27,4896%.
7. Standart Error Of Estimate yaitu 1,58057

## Pembahasan
Penelitian yang telah dilakukan memperlihatkan hasil dimana ada hubungan yang akurat cita rasa dan kualitas pelayanan terhadapkepuasan pelanggan pada warung makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.  Hal  tersebut  telah  memperlihatkan  jika  tujuan  dari  penelitian  tersebut  tercapai  dikarenakan hasil dari penelitian tersebut menunjukkan adanya pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di warung makan Bank One 2 di jalan mastrip Jember. Berdasarkan pendapat Dita Kirana (2018) yang menyatakan bahwa variabel cita rasa serta kualitas pelayanan mempunyai hubungan yang akurat  dalam kepuasan pelanggan.
Uji koefisien berganda dengan aplikasi SPSS menunjukkan hasil yaitu dapat diketahui besarnya persentase pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan pada kepuasan pelanggan di Warung Makan Bank One  2  di  Jalan  Mastrip  Jember  secara  simultan  adalahsebesar  84,8%,  dan  sisanya15,2%  yang diakibatkan  oleh  variabel(X)  lain  seperti  harga,  faktor  situasi,  dan  faktor  pribadi  dari  konsumen (Zeithmal dan Bitner dalam Laksono, 2015) dalam penelitian ini ada beberapa yang tidak menjadi fokus dalam diteliti ini, dimana hal tersebut dikategorikan tinggi. Menurut Soedarmo (2006:54) kepuasann pelanggan ialah suatu kondisi ketika seorang merasa puas atas barang atau jasa yang diterima.  Teori
tersebut sama halnya seperti hasil wawancara dengan informan AM yang menyatakan Cita rasa dan pelayanan dari Warung makan Bank One 2 membuat ia puas karena rasa masakan yang enak dan fresh dan  para  pegawai  sopan  saat  melayani customer sehingga  jarang  sekali  mengecewakan  pelanggan dilihat dari segi kesegaran makanan dan pelayanannya.
Cita rasa yang khas dan enak serta pelayanan yang memuaskan dari Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember kepada pembeli dapat membuat pembeli merasa senang dan puas, sehingga pembeli tersebut akan menjadi pelanggan Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember tersebut. Rumah makan memang harus menonjolkan atau memberikan sesuatu yang spesial kepada pelanggan baik rasa masakan yang dijual maupun pelayanan yang diberikan. Hal tersebut ditunjukkan dari adanya rasa senang dan puas setelah membeli makanan di warung makan tersebut, pelanggan juga berkeinginan melakukan pembelian ulang pada warung makan Bank One 2 dikarenakan rasa makanan yang sesuai dengan selera pelanggan, serta kualitas pelayanan yang diberikan pihak rumah makan termasuk dalam kategori baik, sehingga para konsumen memutuskan untuk menjadi pelanggan di rumah makan Bank One 2.
Para pelanggan pun selalu menjadikan warung makan Bank One 2 sebagai rekomendasi utama warung  makan masakan  rumahan  kepada  orang  lain,  bahkan  tidak  sedikit  dari mereka  berkeinginan mengajak saudara maupun teman untuk makan di warung Bank One 2, sebagaimana hasil wawancara yang diperoleh dari informan (ZN 23th) “ Bahwa saya merasa puas pada masakan warung makan Bank One  2  dan  berkeinginan  melakukan  pembelian  ulang  setiap  kali  saya  pengen  menikmati  makanan rumahan” . Bentuk kepuasan yang dirasakan pelanggan diluar faktor tersebut pun dapat diperhatikan dari faktor yang lain dimana pelanggan tetap membeli makanan di warung makan Bank One 2 meskipun ada makanan sejenis di warung makan lain, hal tersebut dikarenakan pelanggan sudah merasa cocok dengan rasa masakan dan pelayanan yang diberikan oleh warung makan Bank One 2.
Dibawah menunjukkan isi wawancara peneliti bersama salah seorang pelanggan warung makan Bank One 2 yang dipilih oleh peneliti sebagai salah seorang responden pada penelitian yang sedang dilaksanakan.“........ karena  adanya  rasa  enak  dan  pelayanan  yang  baik  saya  merasa  puas.  Justru karena rasa yang enak dan pelayanan yang memuaskan tersebut saya menjadi pelanggan pada rumah makan itu ” (AM, 22 Th ). Berdasarkan pendapat tersebut nampak jelas jika citarasa dan kualitas pelayanan berpengaruh kepada kepuasan pelanggan di warung makan Bank One 2.
Hasil  penelitian  yang  selanjutnya  bisa  diketahui  jika  pengaruh  yang  dominan  terhadap kepuasan pelanggan di Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember yaitu variabel cita rasa sebesar  57,3183%.  Cita  rasa  yang  khas  dan  enak  akan  menjadi  nilai  tambah  bagi  seorang  pebisnis dibidang kuliner, seperti halnya pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember. Cita rasa terdiri dari penampilan dan rasa makanan. Penampilan makanan meliputi warna, konsistensi, bentuk, besar  porsi,  dan  cara  penyajian  (Winarno,  2008:12).  Hidangan  makanan  harus  disajikan  dengan lezatdisertai aroma yang sedap.
Angket penelitian yang telah disebar kepada responden yaitu pelanggan di Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember yang mayoritas adalah mahasiswa dengan cara online menunjukkan hasil bahwa  mayoritas  pelanggan  menjawab  sangat  setuju  bahwa  aroma  yang  tercium  dari  makanan  di Warung Makan Bank One 2 harum dan nikmat, sehingga dapat meningkatkan selera pelanggan bahkan sebelum mencicipi rasa dari masakan tersebut. Aroma makanan dari warung makan Bank One 2 sangat menggugah selera,  dan juga  rasa  dari makanan  pada warung makan  Bank  One 2  memiliki  ciri  khas tersendiri yang berbeda dengan warung makan lainnya, oleh karena itulah banyak dari pelanggan yang menentukan keputusan pembelian pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember. Perpaduan rasa dan tingkat kematangan pada menu makanan di Warung Makan Bank One 2 juga sangat tepat, serta display atau penyajian makanan yang dihidangkan di warung makan Bank One 2 sangat menarik
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22938
minat pelanggan. Dibawah adalah ungkapan salah seorang responden pada penelitian ini.
“ Menurut saya rasa masakan dari bank one 2 itu misal nilai 8 lah alias menengah. Kalau lauk pauknya  enak  apalagi  ayam  bumbu  balinya  super  enak  banget  menurutku,  tapi  kalau  dari  segi sayurannya  menurutku  rasanya  kurang  tajam.  Namun  ada  positif  nya  sih  dari rasa  sayur  yang  gak terlalu tajam itu karena kesannya segar dan tidak membuat eneg dengan kata lain gak membosankan di lidah. Cita rasa yang khas masakan rumahan sih menurutku ” (AM, 22 Th ).
Observasi yang telah dilaksanakan memperlihatkan jika kualitas pelayanan yang ditawarkan oleh pihak  Warung  Makan  Bank  One  2  di  Jalan  Mastrip  Jember  kepada  pelanggan  cukup  baik.  Hal  ini ditunjukkan oleh pegawai yang ramah, baik, dan berpakaian sopan, dan juga kondisi warung makan yang bersih dan rapi. Menurut Tjiptono (2015:16) pelayanan adalah suatu perilaku menawarkan dari satu pihak ke pihak lain yang akan menciptakan rasa puas tersendiri terhadap salah satu puhak.Kualitas pelayanan akan dinilai baik oleh pelanggan apabila pemilik usaha setidaknya menyajikan layanan sama seperti  yang  diharapkan  pelanggan,  namun  sebaliknya  apabila  pelanggan  memperoleh  pelayanan kurang  dari  apa  yang  diharapkan  maka  pelayanan  tersebut  akan  dinilai  tidak  baik  oleh  pelanggan. Warung makan Bank One 2 memilih konsep warung bebas, yaitu pelanggan bebas mengambil sendiri menu  makanan  sesuai  selera  dan  dengan  porsi  yang diinginkan,  akan tetapi  pegawai  warung makan tersebut  tetap  memberikan  pelayanan  seperti  kasir  dan  pegawai  khusus  yang  membantu  pelanggan dalam mengambil makanan.
Angket penelitian yang telah disebar secara online kepada responden yaitu pelanggan Warung Makan  Bank  One  2  di  Jalan  Mastrip  Jember  yang  mayoritas  adalah  mahasiswa  menunjukkan  hasil bahwa  mayoritas  pelanggan  menjawab  sangat  setuju  jika  pelayanan  yang  diberikan  pegawai  sangat cepat, sehingga tidak perlu menunggu lama.Para pegawai juga sopan saat melayani pelanggan dan juga pihak warung makan dapat memberikan keterangan yang lengkap mengenai menu yang dijual dengan baik.Pihak warung makan pun bisa memberi pelayanan yang sama dengan kebutuhan pelanggan serta dapat dengan cepat menanggapi komplain atau keluhan yang dilakukan oleh pelanggan, selain itu pihak warung makan juga menjual makanan dan minuman dengan bahan yang berkualitas.
Pihak warung makan dapat memahami keinginan dan kebutuhan pelanggan, sehingga pelanggan akan merasa puas. Pihak warung makan juga dapatmenjalin komunikasi yang baik dengan pelanggan, fasilitas  dan  peralatan  yang  digunakan  pada  warung  makan  lengkap  dan  bersih,  serta  pegawai  pada warung makan tampil bersih dan menarik. Keunggulan yang dimiliki oleh warung makan Bank One 2 utamanya  menghadapi  masa  Pandemi  Covid  19  seperti  sekarang  yaitu  penyediaan  layanan Delivery Order kepada para konsumen mulai warung buka sampai tutup.Pelayanan Delivery Order dilakukan secara cepat tidak  perlu mengantri lama, dan juga pada pelayanan Delivery Order makanan dikemas dengan bersih dan aman.
Menu makanan yang berkualitas merupakan menu yang memiliki taste yang nikmat serta sama seperti ekspektasi pelanggan serta memiliki ciri khas sendiri sehingga pelanggan merasa puas, seperti halnya dengan menu makanan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember, sedangkan menurut Hartono (2004:7)makanan dengan tampilan dan cita rasa yang menarik akan menggugah selera pelanggan untuk menikmatinya, dan akan memberikan respon yang positif jika makanan tersebut sesuai dengan  keiinginannya.  Berdasarkan  pendapat  diatas  maka  dapat  diketahui  bahwa  cita  rasa  memang menjadi pertimbangan utama pada tingkat kepuasan pelanggan diWarung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.
Penelitian  lain  yang  dilakukan  oleh  Muhammad  Miftahul  Munir  (2014)  yaitu  dengan  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  79,3%  yang  diperoleh  dari  cita  rasa  dan  pelayanan,  dan  sisa  20,7% dijabarkan  oleh  variabel independent  yangtidak  diukur,  dalam  parsial variabel  cita rasa  berpengaruh terhadap  kepuasan  pelanggan  sebesar  42,2%,  dan  kualitas  pelayanan  berpengaruh  sebesar  37,1%.
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22938
Keunggulan  yang  dapat  dibedakan  dengan  penelitiian  lain  ialah  pada  penelitian  ini  memberikan pelayanan  secara online dengan  sistem delivery  order dikarenakan  adanya  pandemi  Covid  19, sedangkan pada penelitian terdahulu hanya melayani pembelian langsung di rumah makan saja. Adanya pelayanan delivery order tentu saja akan banyak menarik minat pembeli untuk membeli makanan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.
Pemaparan diatas menyimpulkan bahwa variabel cita rasa dan kualitas pelayanan merupakan hal penting dalam berpengaruh pada kepuasan pelanggan padaWarung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.  Hasil  penelitian  dan  pembahasan  membuktikan  adanya  signifikan  antara  cita  rasa  dan kualitaspelayanan  terhadap  kepuasanpelanggan  pada  Warung  Makan  Bank  One  2  di  Jalan  Mastrip Jember.  Hal ini membuktikan penelitiaan telah sesuai tujuan dikarenakan hasil penelitian membuktikan adanya signifikansi antara variabel bebas kepada kepuasan pelanggan padaWarung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember. Cita rasa ialah yang paling dominan dalam Penelitian  pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember.

## PENUTUP
Mengacu  pada  analisis  data  danpembahasan  terkait  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  terhdap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember makadapat dikatakan aanya signifikansi cita rasa dan pelayanan kepada kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2  di  Jalan  Mastrip  Jember  yaitu  sebesar  84,8%.  Sedangkan  untuk  pengaruh  yang  dominan  terhadap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Bank One 2 di Jalan Mastrip Jember yaitu pada variabel cita rasa sebesar 57,3183%.

## DAFTAR PUSTAKA
Hartono, Jogiyanto. 2004. Metodologi Penelitian Bisnis: Salah Kaprah dan Pengalaman-pengalaman . Yogyakarta: BPFE.
Jones, W. 2000. Food quality analysis . Oregon: Noni Blessing Holdings Kirana,  Dita.  2018. Pengaruh  Cita  Rasa,  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Keputusan Pembelian (Studi pada Konsumen Rumah Makan “Kedai Sambel Bandel” di Magetan . Skripsi. Ponorogo: Universitas Muhammadiyah Ponorogo.
Kotler, Philip., K. L. Keller. 2012. Marketing Management 13 . New Jersey: Pearson Prentice Hall Inc. Muhammad Miftahul M, M. 2014. Analisis Pengaruh Citarasa Dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan  Pada  Rumah  Makan  Bebek  Goreng  H.  Slamet  Cabang  Kartosuro  (Solo)  Di Pekanbaru. Skripsi. Riau: Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Pekanbaru Riau. Siswanto, 2018. Gizi Masyarakat. Jakarta: BPK Gunung Mulia.
Soedarmo, Hartoto. 2006. Menjadi Kaya dengan UKM Otomotif Roda Dua . Tangerang: AgroMedia. Sugiarto, E. 2017. Psikologi Pelayanan dalam Industri Jasa. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Tjiptono, F. 2015. Strategi Pemasaran . Yogyakarta: Andi Offset. Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi . Bogor: M-Biro Press.