## PENGEMBANGAN ‘ GULLY ’ MELALUI  PENGADAAN ALAT  PRODUKSI, STRATEGI PEMASARAN DAN DESAIN LABEL KEMASAN UNTUK IRT SUSU OLAHAN
Lestari Setyowati 1* , Sari Kamina 1 , Arif Sutrisno 1 , Fariza Wahyu Arizal 1 , Barotun Mabaroh 2 1 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia
2 Universitas PGRI Wiranegara, Pasuruan, Indonesia
* lestari.setyowati.fs@um.ac.id
Abstrak: M99 Beverage adalah salah satu industri rumah tangga (IRT) di desa Tambakyudan, Kota Pasuruan yang bergerak pada produk olahan susu, salah satunya yaitu ‘ Gully ’ (Yoghurt Jelly).  Di  masa  sulit  pandemi  Covid-19,  M99  Beverage  terpaksa  vakum  setelah  berupaya maksimal untuk tetap beroperasi di tiga bulan awal kasus positif Covid-19. Permasalahan yang dihadapi M99 Beverage adalah terkait dengan upaya produksi, pengemasan, dan pemasaran produk. Produksi Gully tidak berjalan secara maksimal karena masih diproduksi secara manual dan tergantung pada suhu ruangan dalam pembuatan kefirnya. Masalah lainnya adalah desain kemasan  produk  yang  belum  optimal  dan  strategi  pemasaran  yang  masih  manual  (hanya mengandalkan  pemasaran  dari  mulut ke  mulut).  Tujuan  pelaksanaan  pengabdian  ini  adalah untuk  meningkatkan  aktivitas  produksi dan penjualan  M99  Beverage  sebagai  mitra  kegiatan melalui pengadaan alat produksi, pemasaran produk, dan perbaikan desain label atau kemasan produk. Metode yang digunakan  meliputi observasi, identifikasi masalah, perumusan  masalah, pelaksanaa kegiatan sebagai tindakan solusi permasalahan, dan evaluasi output Hasil pengabdian menunjukkan bahwa mitra dapat berinovasi dalam penambahan varian produk yang baru yaitu es lilin, es krim dan Gully Squeeze. Setelah kegiatan ini mitra juga berhasil mendesain label yang lebih representatif dan mencerminkan branding yang baik. Mitra juga berhasil membuat media promosi produk yang berbasis platform digital antara lain facebook, twitter, dan landing page . Dengan langkah-langkah solusi yang dilakukan melalui program ini, produksi dan penjualan mitra bertambah dari 40 botol/ minggu di bulan Juni 2021, menjadi 60 botol/minggu di bulan Juli 2021. Ini  menunjukkan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  efektif  dalam  meningkatkan  aktivitas produksi industri rumah tangga yang bergerak dalam bidang susu olahan.
Kata Kunci: susu olahan, kefir, landing page , M99 Beverage, Gully
Abstract: M99 Beverage is one of the home industries (IRT) in Tambakyudan village, Pasuruan City that produces dairy products, one of which is 'Gully' (Yoghurt Jelly). During the Covid-19 pandemic, M99 Beverage had to halt any operations after trying operating in the first three months of Covid-19. The problems faced by M99 Beverage are related to production, packaging, and product marketing efforts. Gully production was not optimal because it is still produced manually and depends on room temperature. Other problems are related to the non-optimal design of product packaging and marketing strategies, whichare still manual (only relies on word-of-mouth  marketing).  The  purpose  of  this  community  program  is  to  increase  the production and sales activities of M99 Beverage as a partner through procurement of production equipment, product marketing, and improvement of product labels or packaging designs. The methods used include observation, problem identification, problem formulation, implementation of problem solution actions, and evaluation of the outputs. The results of this program show that the partners can innovate in adding new product variants, namely ice wax, ice cream, and Gully Squeeze. After this program, partners also succeeded in designing labels that were more representative  and  reflect  good  branding.  They  have  also  succeeded  in  creating  product promotion media based on digital platforms, including Facebook, Twitter, and landing pages. With the solution steps carried out through this program, partners' production and sales have increased from 40 bottles/week in June 2021, to 60 bottles/week in July 2021. This shows that this program is effective in increasing household industrial production activities,which operates in the dairy sector.
Keywords: dairy product , kefir, landing page , M99 Beverage, Gully

## Pendahuluan
M99 Beverage merupakan salah satu UKM Kota Pasuruan yang memproduksi minuman berbahan  dasar susu  sapi menjadi  yogurt  kefir  dengan  beragam  varian  rasa. M99  Beverage memiliki pangsa pasar dari siswa SMP/SMA, mahasiswa, dan pegawai perkantoran di daerah kota  dan  kabupaten  Pasuruan.  Karena adanya  pandemi saat  ini,  target  (pangsa)  pasar M99 Beverage  tersebut  harus  belajar  dan  bekerja  dari  rumah  dan  kondisi  ini  berdampak  pada anjloknya penjualan produk. Bahkan, menginjak bulan ketiga dari kasus pertama positif Covid- 19 di Indonesia, M99 Beverage memutuskan untuk vakum meski telah berupaya semaksimal mungkin untuk tetap beroperasional.
Produk  unggulan  dari  M99  Beverage  adalah  minuan  Yoghurt  dan Kefir hasil  industri rumah tangga (IRT) . Yoghurt dan Kefir adalah dua produk hasil fermentasi susu. Meski memiliki manfaat yang hampir sama dengan yoghurt, kefir dan yoghurt memiliki beberapa perbedaan. Menurut  Nihayah  (2015),  perbedaan  tersebut  adalah  1)  jenis  kultur  bakteri  yang  digunakan untuk  fermentasi  berbeda  antara  Yoghurt  dan Kefir, sehingga Kefir dapat  benar-benar membersihkan saluran penvernaan di usus; dan 2) hasil akhir Kefir dapat memberi aroma yang bervariasi, tekstur kefir lebih cair dan lebih asam dari pada yoghurt, sehingga lebih cocok untuk dijadikan minuman.
M99 Beverage berlokasi di Pasuruan yang memiliki potensi bahan baku susu sapi sangat melimpah. Hal ini dibuktikan dengan adanya dua perusahaan susu terbesar yaitu  Nestle dan Indolakto  yang  juga  beroperasi  di  kota  ini. Menurut  Kamardi  (2018),  bahan  baku susu  kefir termasuk dalam kategori sumber daya alam yang dengan kondisinya yang melimpah akan dapat mendukung kelancaran proses produksi. Tentunya juga dengan bahan baku yang melimpah akan  dapat menekan  biaya  pengadaan  bahan  baku. Produksi  susu sapi  perah  di  kabupaten Pasuruan mengalami peningkatan dari tahun ke tahun (Pemerintah Kabupaten Pasuruan, 2018). Hal ini membuat andil kabupaten Pasuruan dalam memenuhi stok kebutuhan susu segar di Jawa Timur menjadi sangat penting (Pemerintah Kabupaten Pasuruan, 2018)
Mitra  M99  Beverage  merupakan  UKM  yang  telah  memiliki  izin  berusaha  berupa  Nomor Induk Berusaha (NIB) dan Izin Usaha Mikro Kecil (IUMK) serta dinaungi oleh Asosiasi Mamin yang dibentuk  oleh  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kota  Pasuruan.  Soejono et  al. (2020) menyatakan bahwa pemerintah dan masyarakat sudah seharusnya turut mendukung usaha yang telah mengantongi surat legalitas untuk dapat lebih berkembang. Pemerintah dan masyarakat juga hendaknya memiliki pemahaman pentingnya mengurus izin usaha dan mengenalkan One Single Submission (OSS) untuk mengurus ijin usaha secara online dikarenakan izin usaha menjadi landasan suatu usaha untuk melakukan kegiatannya secara legal.
Namun, produk M99 Beverage dikemas dalam botol yang hanya diberikan stiker sehingga nampak  kurang  elegan, mudah terkelupas  dan  kurang menambah  nilai  jual.  Label  kemasan minuman M99 juga kurang mengesankan ciri khas produk. Selain itu, botol yang digunakan pun merupakan botol kemasan yang biasa didapatkan oleh masyarakat umum karena keterbatasan untuk memesan botol khusus M99 Beverage. Menurut Purnaningrum (2018), persaingan untuk
memperoleh dan mempertahankan konsumen merupakan tantangan besar dan harus dihadapi oleh perusahaan dalam memasarkan produk mereka.
Berdasarkan hasil analisis situasi dan wawancara pendahuluan bersama mitra, terdapat tiga  masalah  utama  pada  proses  pembuatan  produk  M99  Beverage.  Permasalahan  tersebut adalah  produksi,  pengemasan,  dan  pelabelan.  Masalah  pertama  adalah  produksi  yang  tidak mencapai target. Hal ini dikarenakan kefir masih diolah dengan cara manual. Susu di campur dengan bibit kefir dan diletakkan di dalam botol kaca, lalu ditunggu paling cepat 1 x 24 jam. Dan bila kondisi suhu dan cuaca tidak mendukung, proses fermentasi bisa memakan waktu 2 x 24  jam.  Dikarenakan  proses  fermentasi  kefir  yang  manual,  maka  produksi  kefir  tidak  bisa banyak.  Hal  ini  dikarenakan  membuat  kefir  membutuhkan  waktu  yang  lama  dan  sangat tergantung cuaca.  Karena produksi terbatas, pemesanan produk tidak pernah bisa memenuhi apa yang diharapkan dan penjual tidak bisa memproduksi kefir   maksimal.  Oleh karena itu, mitra  memerlukan  alat  yang  lebih  baik  untuk  menambah  produksi,  misalnya  dengan menggunakan mesin fermentasi.  Permasalahan kedua adalah pengemasan  produk  kefir M99 dengan cara yang masih sederhana, yaitu dengan menggunakan botol bentuk yang ditempeli dengan stiker kertas yang didisain dengan Ms Word biasa. Pengemasan dan pelabelan seperti ini tentu tidak menarik karena didalamnya tidak terdapat informasi mengenai kandungan gizi dan kandungan bahan dari minuman tersebut. Oleh karena itu, sebagai upaya meningkatkan volume atau jumlah penjualan suatu produk yang ditawarkan, maka suatu unit usaha harus memiliki pengemasan produk-produk kreatif dan unik. Oleh karena itu, tim pengabdian merasa perlu untuk memberikan ciri khusus di labeling merk produk melalui sablon untuk memperbaiki pengemasan produk. Permasalahan ketiga adalah pemasaran yaitu pangsa pasar yang sangat terbatas, misalnya hanya  siswa/ mahasiswa dan pegawai perkantoran wilayah kota Pasuruan saja. M99 Beverage juga memiliki keterbatasan media pemasaran yakni hanya dengan aplikasi WhatsApp   Facebook, dan testimoni atau informasi dari mulut ke mulut saja. Menurut Pradiani (2017), di era saat ini, digital marketing dipandang sebagai media yang paling baik sebagai sarana promosi yang paling efektif dan efisien serta mampu meningkatkan volume penjualan yang signifikan.
Tim  pengabdian  memilih  M99  Beverage  karena  UKM  ini  sangat  potensial  untuk diberdayakan berdasarkan beberapa aspek. Pertama, M99 Beverage memproduksi  olahan susu segar menjadi  kefir.  Susu  kefir mirip  dengan  Yogurt  namun  melalui  proses  fermentasi  yang berbeda (Nihayah, 2015). Dalam kandungan susu kefir, terdapat protein, lemak, dan mikroba yang baik ubtuk tubuh (Nihayah, 2015). Selanjutnya, Aryanata (2021) juga menyebutkan bahwa susu kefir mengandung vitamin A, B, C, dan K, berbagai jenis mineral (kalsium, kalium, fosfor, dan magnesium).    Susu  kefir  memiliki  lebih  banyak manfaat  daripada  susu sapi  biasa  yaitu mengurangi  kadar  kolesterol  (Nihayah,  2015),  membantu  detoksifikasi  racun,  meningkatkan kekebalan  tubuh  (Aryanata,  2021),  memperbaiki  sistem  pencernaan  (Suriasih,  2013),  dan mengurangi resiko penyakit turunan seperti seperti obesitas, jantung koroner, hipertensi dan kanker  (Suciati &  Safitri,  2021).  Dengan  dasar  ini, maka  pengabdian  kepada masyarakat  ini bertujuan  untuk  meningkatkan  aktifitas  produksi  dan  penjualan  M99  Beverage  melalui pengadaan alat produksi, pemasaran produk, dan perbaikan disain label/kemasan produk.

## Metode
Untuk memecahkan permasalahan mitra, metode penyelesaian masalah dibagi menjadi beberapa langkah, yaitu observasi, identifikasi masalah, merumuskan masalah, melaksanakan kegiatan/solusi permasalahan, dan mengevaluasi output.

## Gambar 1 . Kerangka pemecahan masalah
Kegiatan diawali dengan observasi ke industri rumah tangga susu olahan milik Mitra yaitu M99 Beverage di kota Pasuruan. Observasi ini kemudian dilanjutkan dengan diskusi yang fokus pada usaha tersebut. Berdasakan hasil diskusi, tim kemudian memetakan masalah yang ada dan  mengklasifikannya.  Setelah  itu,  tim  merencanakan  solusi  bersama  mitra.  Solusi  yang ditawarkan adalah pengadaan mesin pembuatan yogurt, mesin aduk susu, dan redisain label kemasan untuk produkkefir , yang diberi label nama ‘ Gully ’. Seperti yang telah disebutkan diatas, ‘ Gully ’ adalah kepanjangan dari Yoghurt dan jelly. Meskipun bahan minuman ini terbuat dari susukefir, owner M99 Beverage memberi nama Yoghurt dan Jell ( Gully ) dengan asumsi bahwa masyarakat umum lebih mengenal yoghurt daripada kefir. Setelah merencanakan, tim kemudian membagi pelaksanaan kegiatan sesuai spesifikasi bidang keahlian dan tugasnya. Pada langkah ini,  kegiatan  yang  dilkakukan  adalah  pengadaan  teknologi  tepat  guna,  pelatihan  dan pendampingan. Pendampingan penggunaan mesin dilaksanakan selama dua minggu. Setelah pendampingan, mitra diminta untuk mempraktekkan penggunan mesin dan merekamnya dalam bentuk video. Langkah selanjutnya adalah mengevaluasi hasil dan melaksanakan feedback .
Tim juga sering melakukan diskusi dengan mitra baik sebelum dan selama pelaksanaan pengabdian pada masyarakat ini. Fokus diskusi membicarakan mengenai variasi produk, strategi pemasaran, dan peningkatan kualitas produksi. Kegiatan pengabdian ini dinyatakan berhasil bila mitra mampu memenuhi tiga persyaratan minimal. Kriteria tersebut yaitu bila 1) mitra mampu mengoperasikan dan memanfaatkan teknologi tepat guna untuk meningkatkan produksi susu olahan, 2) mitra mampu berkreasi dengan varian rasa dan varian produk kemasankefir untuk meningkatkan produksi susu olahan, 3) mitra mampu mengoperasikan landing page yang ada.

## Hasil dan Pembahasan

## Proses Produksi
Untuk membantu peningkatan produksi tim mengadakan alat-alat teknologi tepat guna. Serah terima pengadaan alat teknologi tepat guna pada M99 Beverage pasuruan diserahkan
Observasi Survey lokasi Diskusi terfokus dengan mitra Identifikasi Masalah Merinci mengklasiifkasi Merencanakan Solusi
Berdiskusi dengan mitra
Menyusun solusi
Melaksanakan Kegiatan 1. Pengadaan
2. Pelatihan 3. Pendampingan
Hasil 1. Mengevaluasi
2. Merekomendasi
3. Tindak lanjut Umpan balik Kegiatan
secara bertahap. Pada tanggal 28 Mei diserahkan bantuan alat sablon botol dan pada tanggal 11 Juni 2021 diserahkan bantuan alat pembuatkefir dan pengaduk susu.
Gambar 2 . Pengadaan alat pengabdian
Alat  fermentasi  kefir  sudah  dilengkapi  fitur setting  timer ,  indikator timer  digital , auto power off. Satu set mesin ini terdiri dari  1 buah  Mesin Fermentasi, dua buah gelas porcelain ukuran 0.5 L  Bersama tutup vakum, dan enam buah gelas porcelain ukuran 125 ml Bersama tutup vakumnya. Listrik yang dibutuhkan sangat rendah yaitu hanya 20 watt. Alat ini berukuran 27  x  16  x  15  cm.   Alat  kedua  yang  diserahkan adalah mesin  pengaduk adonan  susu  untuk menjadi es krim. Alat ini adalah stand mixer serbaguna kapasitas besar, dengan berat 18.000 gram. Spesifikasi alat ini adalah  kapasitas : 15 liter, pengaduk : stainlees steel, daya : 125 watt, dimensi : 40 x 45 x 60cm, kecepatan : 280rpm.  alat ini berupa 1 buah mixer, 2 wadah stainless steel,1 gelas ukur plastic 1 paket sendok takar,1 buah spatula es krim (packing sudah termasuk palet kayu). Alat yang ketiga adalah alat sablon manual untuk botol, gelas, cup.  Alat ketiga adalah mesin sablon untuk botol, gelas, plastic cup. Alat ini terdiri dari screen gelas plastic, moelding  cups  plastic,  rangka  terbuat  dari  besi  dengan  berat  17  kg,  ukuran  alat  adalah 55x75x55cm,  rakel  karet  datar,tinta  gelas  kaca  dan  minyak,  dan  obat  film  screen.  Untuk mengoperasikan alat ini, tim pengabdi mengundang ahli sablon untuk mengadakan pelatihan sablon.
Tim pengabdian juga menggagas bahwa M99 Beverage perlu menyajikan bungkus produk yang juga tersablon agar semakin membuat konsumen tertarik dan familiar dengan produk M99 Beverage.  Sablon di kemasan botol yang digagas oleh tim pengabdian akan memasukkan unsur inovasi warna, material, dan typografi. Menurut Jannah (2016), typografi yang ditampilkan pada kemasan produk harus memuat merek perusahaan, logo, khasiat atau kegunaan, keterangan produk, alamat dan sosial media. Typografi terkait detail khasiat atau kegunaan, keterangan produk, dan sosial media belum tertulis di stiker produk. Oleh karena ini, alamat sosial media perlu ditambahkan untuk menjangkau pasar yang lebih luas dan penjualan yang meningkat.
Secara formal, pengadaan alat tersebut di serahkan pada tanggal 18 Juni 2021 di rumah mitra, di jalan TambakYudan no 42, Kebonagung kota Pasuruan. Untuk mengabadikan momen tersebut, tim pengabdian mengirim berita tersebut ke KABARPAS.COM. Kabarpas adalah koran online  milik  warga  kota/Kabupaten  Pasuruan.  Berita  tersebut  dapat  diakses  di  laman https://www.kabarpas.com/tim-dosen-um-beri-bantuan-alat-pengolahan-yoghurt-di-industri- rumah-olahan-susu/
Gambar 3. Berita koran penyerahan alat bantuan produksi

## Pembuatan Kefir Aneka Rasa (Gully) dan Aneka Kemasan
Gully adalah produk olahan susu jenis yoghurt yang telah diberi rasa-rasa. Pada dasarnya, minuman  ini  memiliki  dua  proses  pembuatan,  yaitu  pengolahan  susu  menjadikefir,  dan pencampurankefir dengan air, gula, krimmer untuk menjadi Gully. Cara pembuatan kefir secara manual adalah sebagai berikut (untuk minuman Gully 320 ml), bahan yang dibutuhkan adalah susu  sapi  segar  100-150  ml,  bibit  kefir  5  gr.  Tahap  pertama  pembuatannya  adalah mempasturisasi susu sapi segar bisa dengan alat atau diaduk di atas kompor dengan panas stabil. Setelah mendidih, diamkan sampai dingin sesuai suhu ruangan. Setelah itu, masukan susu yang telah dipasturisasi dalam toples kaca dan campur dengan bibitkefir. Tutup toples rapat-rapat da diamkan dalam 2 x 24  jam, bisa kurang atau lebih bergantung dengan suhu ruangan.
Gambar 4. Kefir yang sudah jadi dengan cara manual
Untuk  pembuatan  kefir  dengan  menggunakan  alat,  cara  pembuatannya  otomatis  dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Biasanya waktu yang dibutuhkan adalah 10 jam, berbeda dengan pembuatan kefir manual yang membutuhkan waktu 24 jam – 2x 24 jam. Langkah yang harus dilakukan pertama adalah masukkan susu segar ke dalam gelas porcelain sebayak 300 ml, lalu ditabahkan bibitkefir sebanyak 50-70 ml. Setelah itu diaduk sebenatr lalu ditutup rapat. Setelah itu wadah diletakkan pada mesin fermentasi dan timer di set sesuai dengan waktu yang diinginkan.

## Gambar 5 . Hasil kefir dengan alat Fermentasi
Kefir yang dibuat dengan mesin fermentasi memiliki tekstur yang lebih lembut. Rasakefir yang  asli  adalah  masam.  Bahan  inilah  yang  akan  menjadi  dasar  pembuatan Gully. Untuk membuat Gully bahan yang dibutuhkan adalah air, gula, krimmer, macam-macam rasa dankefir. Tahap pertama adalah mencampur air, gula, krimmer dan aduk merata dengan blender sekitar 1 menit. Setelah itu, masukkan susu yang telah difermentasi menjadikefir, dan aduk Kembali selama 20 detik.
Mitra saat ini juga mengembangkan varian baru dari Yoghurtkefir  ( Gully ), yaitu dalam kemasan es lilin, Gully Squeeze yang dikemas dalam kemasan spoutpack sederhana, dan es krim. Berdasarkan analisis pasar, diketahui bahwa banyak konsumen yang menanyakan tentang es Gully . Oleh karenanya mitra berinovasi dengan mengemas Gully cair menjadi es lilin.
Gambar 6. Es lilin Gully dan Gully Squeeze
Es lilin Gully ini dijual perpaket, yaitu paket 10/pak, dan paket 25/pak.  Selain itu, atas saran tim, mitra juga mengembangkan varian lainnya yaitu Gully squeeze. Di pasaran, beredar produk Yoghurt yang berbentuk Yoghurt squeeze.  M99 berupaya berinovasi dengan membuat produk  serupa,  namun  tidak  menggunakan  bibit  yogurt,  tapi  menggunakan  bibit  kefir  dan menggunakan rasa nanas. Rasa yang tidak dimiliki oleh pesaing bisnis lainnya. Gully squeeze
ini  dibuat  dengan  tanpa  bahan  pengawet.  Karena  tidak  menggunakan  bahan  pengawet, diantaranya adalah emulsifier dan stabilizer , maka yoghurt squeeze tidak dapat bertahan lebih dari 3 hari. Lebih dari tiga hari, adonan yoghurt squeeze akan menjadi lembek dan cair. Oleh karena itu, mitra dan tim tidak bisa memasarkan produk ini, dan untuk sementara yogurt squeeze berhenti sampai sebatas inovasi. Pengembangan produk yang ketiga yaitu es krim Gully .
Gambar 7. Es krim Gully
Es krim Gully ini disukai oleh konsumen. Setiap potong es krim dijual dengan harga Rp. 2000  rupiah.  Namun,  es  krim  ini  dibungkus  dengan  kemasan  es  krim  yang  dijual  bebas  di pasaran.  Untuk  menambah  branding,  maka  es  krim  harus  di  kemas  dengan  kemasan  yang menampilkan ciri khas Gully .

## Pengemasan
Pengemasan M99  Beverage menggunakan  botol  aneka  bentuk.  Khusus untuk Yoghurt kefir  ( Gully ),  botol  berbentuk  seperti  melon/apel.  Disain  kemasan  berbentuk  label  yang ditempelkan  di  botol.  Berdasarkan  masukan  dari  tim  pengabdi,  disain  label  harus  memuat konsistensi  agar  tidak  membingungkan  konsumen.  Terlebih  owner  M99  beverage  telah membuat pin dan logo yang berbeda dengan label kemasan tempel dengan lambing sapi dan bakground warna biru. Berdasar bekal konsistensi inilah, akhirnya tim dan mitra merancang label Gully dengan background warna senada.
Gambar 8. Disain label Gully
M99 Beverage juga membuat varian baru dari Gully yang berupa es krim. Selama ini, bungkus es krim hanya dibungkus dengan bungkus seadanya dengan kemasan es krim yang dijual  bebas.  Hal  ini  tidak  mencerminkan  keunggulan  produk  sama  sekali.  Tim  dan  mitra kemudian berdiskusi dan menghasilkan disain label kemasan es krim dengan warna dasar biru untuk menjaga konsistensi branding.
Gambar 9. Disain kemasan es krim Gully
Gambar 10 .  Desain sablon botol
Pengemasan  dibuat  sebagus  mungkin  karena  pengemasan  yang  baik  akan  menarik pembeli untuk membeli produk yang dihasilkan. Desain sablon botol tidak lah jauh dari desain dasar Gully . Berdasarkan saran dari tim pengabdian, mitra berupaya semaksimal mungkin untuk membuat desain sablon botol konsisten dari segi logo dan warna.  Namun, agar hasil sablon yang maksimal, mitra harus menggunakan jasa sablon untuk membuat film terlebih dahulu, lalu menempelkan screen film tersebut ke alat sablon botol.

## Pemasaran
Untuk mengatasi masalah pemasaran, tim pengabdian membekali mitra dengan promosi produk berbasis digital melalui media sosial. Selain itu, tim pengabdian akan mengarahkan mitra untuk menerapkan strategi mengelola pemasaran dan promosi digital melalui media sosial dan sistem landing page . Media sosial yang dimaksud yaitu aplikasi facebook dan instagram. Landing page adalah  halaman  dalam  website  yang  didesain  khusus  dengan  mindset  marketing  dan memuat informasi lebih detail dan spesifik tentang produk, service, penawaran, varian produk, promo, nomor telepon yang bisa dihubungi, media sosial yang terkait dengan produk, alamat rumah  produksi,  produk  terlaris,  dan  informasi  varian  baru. Landing  page ini  bisa  ditautkan secara langsung pada story ataupun feed di Facebook dan Instagram.
Menurut  Indrawati,  Sudiarta,  &  Suardana  (2017),  efektivitas  iklan  diukur  berdasarkan dampak iklan dan komunikasi dari satu iklan dengan menggunakan teknik model EPIC, yang pada akhirnya akan mempengaruhi konsumen dalam memilih suatu  produk. Empat dimensi EPIC  yakni Dimensi  Empathy,  Persuasion,  Impact  dan  Communication .  Keempat  dimensi tersebut akan didapatkan dengan optimalisasi aplikasi yang paling banyak diketahui oleh calon pembeli. Berdasarkan penelitian Indrawati et al. (2017), maka tim pengabdian memilih media sosial Facebook dan Instagram sebagai media pemasaran digital bagi M99 Beverage. Sedangkan landing  page digunakan  untuk  memudahkan  calon  pembeli  memilih  menu  dan  bertransaksi secara langsung dengan M99 Beverage.
Pemasaran juga dilakukan melalui landing page dimana semua produk mitra diposting di landing  page tersebut. Landing  page terhubung  dengan  WhatsApp sehingga  pembeli  hanya perlu menekan logo WhatsApp untukbisa terhubung dengan penjual.
Gambar 11 . Pemasaran di media sosial facebook dan Instagram
Gambar 12 . Landing page M99 Beverage Landing page M99  Beverage  dapat  diakses  di  internet  melalui  laman http://www.m99beverage.com/ . Landing page tidak hanya berisi produk M99 Beverage yang berupa Yoghurtkefir, namun juga produk yang lainnya seperti Codate dan Cakie. Hal ini akan mengarahkan pembeli untuk dapat secara langsung berkoneksi dengan penjual dan memesan produk yang diinginkan. Landing page ini juga terhubung dengan Facebook dan Instagram M99 Beverage. Pembeli bisa memesan produk yang diinginkan dengan media sosial yang ada.

## Evaluasi Kegiatan
Evaluasi merupakan pengukuran hasil dalam suatu kegiatan yang dilaksanakan. Menurut Sudarwati  &  Prasetyawati  (2016),  evaluasi  usaha  akan  menunjukkan  rasio  profitabilitas penjualan dan rasio aktivitas usaha. Evaluasi ini sangat penting karena merupakan suatu upaya untuk  mengetahui  sejauh  mana  tingkat  keberhasilan  pelaksanaan  usaha,  sehingga  dapat memandu  pemilik  usaha  untuk  mengoptimalkan  penggunaan  dana  yang  dimilikinya  dan memperkecil  resiko  kegagalan  usaha.  Dalam  program  pengabdian  ini,  evaluasi  dilakukan dengan  membandingkan  hasil  penjualan  produk  serta  pemanfaatan  pemasaran  digital  dan
penjualan  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh  M99  Beverage.  Evaluasi  ini  dilakukan  oleh  tim pengabdian bersama dengan mitra untuk mendapatkan kesimpulan hasil kegiatan yang lebih objektif.
Gambar 13 . Rata-rata penjualan M99 tiap bulan
Dari  Gambar  13  dapat dilihat bahwa penjualan M99  Beverage mengalamai penurunan yang sangat signifikan di bulan April dan Mei. Terdapat beberapa penyebab dari penurunan ini, yaitu bulan April masuk di bulan puasa yang kebetulan juga berada di masa pandemi. Oleh karena itu, penjualan minuman tidak bisa sebaik sebelum bulan puasa. Di bulan Mei, penjualan juga stagnan karena terkendala bahan baku. Bahan baku yang berupa bibit kefir dan krim harus di datangkan dari luar kota, yang kebetulan juga mengurangi produksi karena pandemic. Bahan baku baru bisa didapatkan setelah hari raya. Oleh karena itu, dapat dilihat bahwa di bulan Juni, penjualan  berangsur  naik.  Dan  di  bulan  Juli,  penjualan  semakin  baik  yang  mencapai  60 botol/minggu.
Penjualan  yang  semakin  baik  di  bulan  Juni  dan  Juli  ini salah satunya  disebabkan  oleh system  pemasaran  yang  tidak  lagi  dari  mulut  ke  mulut,  namun  menggunakan  basis  digital. Pemanfaatan  internet sangat membantu  pengembangan  bisnis. Seperti  yang  dikatakan  oleh Amir & Mustikawati (2019), internet telah menjadi kebutuhan dalam bisnis, baik dalam promosi maupun dalam hal penjualan produk. Lebih lanjut mereka mengatakan bahwa, penggunaan teknologi digital mempermudah promosi, transaksi dan menghemat biaya marketing.
Berdasarkan pada semua penjualan minuman olahan susu tersebut, terdapat beberapa varian yang paling diminati oleh konsumen.  Di awal produksi Gully , varian rasa yang paling digemari adalah blueberry. Varian ini bertahan selama berbulan-bulan. Varian-varian lain dari Gully leci, strawberry, sirsak, durian, melon, dan anggur. Berdasarkan analisis pasar, dapat diketahui bahwa terdapat dua pesaing pasar dari produk Gully . Pesaing pasar itu adalah produk Cimory  dan  Greenfield,  dua  perusahaan  olahan  susu  menjadi  Yoghurt  yang  salah  satunya berada  di  kabupaten  Pasuruan.  Produk  Cimory  dan  Greenfield  memiliki  semua  varian  rasa, kecuali nanas. Oleh karena itu, tim bersama mitra memutuskan untuk mencoba varian Gully rasa nanas. Dan hasil pasar menunjukkan bahwa sejak varian nanas diluncurkan di bulan Mei, Gully nanas menjadi favorit, mengalahkan blueberry.
30 20 20 40 60 MARET APRIL MEI
JUNI JULI
Gambar 14 . Varian Rasa Pilihan Konsumen Gambar 12 menunjukkan bahwa Gully nanas adalah varian best seller yang paling laris dan paling digemari oleh konsumen. Varian nanas memilki rasa yang lebih segar karena rasa kemasamankefir  dan  rasa  nanas  bercampur  menjadi  satu.  Rasa  manis  dan  kecut  yang menyegarkan membuat Gully varian nanas tidak membosankan untuk dikonsumsi.  Data diatas menunjukkan terdapat peningkatan penjualan Gully di M99 Beverage. Besar kemungkinan trend ini dapat berlangsung lebih baik di bulan-bulan mendatang.

## Kesimpulan
Pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  dalam  skema  kewirausahaan  ini  dianggap  telah berjalan dengan baik. Terdapat tiga tolok ukur keberhasilan dalam pengabdian ini. Tolok ukur tersebut adalah 1) mitra dapat mengoperasikan teknologi tepat guna (mesin fermentasi, mesin pengaduk, dan sablon botol dengan baik) untuk meningkatkan produksi Gully ; 2) mitra mampu melakukan inovasi varian rasa dan produk Gully , dan 3) mitra mampu memanfaatkan media sosial digital (facebook dan Instagram) dan landing page untuk pemasaran Gully . Mitra telah mampu memenuhi ketiga tolok ukur ini dengan baik. Namun terdapat beberapa permasalahan yang masih perlu dipecahkan dalam pengabdian ini. Yang pertama adalah cetak kemasan es krim sangat mahal dan harus dalam jumlah besar. Sekali cetak bungkus es krim harus mencetak 300.000  bungkus,  dan  biaya  yang  dikeluarkan  sangatlah  besar,  yaitu  sekitar  45  juta. Permasalahan inilah yang harus diselesaikan untuk pelaksanaan pengabdian pada masyarakat di M99 Beverage pada masa mendatang.
Beberapa saran disampaikan pada mitra terkait keberlangsungan dan keragaman produk M99  di  masa  mendatang.  Saran  dan  rekomendasi  tim  pengabdian  adalah  1)  M99  Beverage dimasa mendatang harus mampu menambah lebih banyak produksi dari varian produk yang sudah  dipercaya  oleh  masyarakat  dan  menambah  karyawan  untuk  membantu  produksi  dan pemasaran; 2) M99 Beverage bisa bekerja sama dengan perguruan tinggi yang memiliki jurusan teknologi pangan untuk mendapatkan masukan mengenai bahan pengawet yang bersahabat dan aman konsumsi. Bahan pengawet diperlukan agar produk dapat bertahan lebih lama; 3) M99  Beverage  juga  harus  mulai  memikirkan  pengemasan  untuk Gully Squeeze  agar  lebih
0 2 4 6 8 10 12 14 16
menarik  dan  dapat  bersaing  secara  komersial  di  pasar  produk  olahan  susu,  4)  mitra  harus mematenkan merk dagang dan logo Gully yang dipakai pada produk ini agar tidak di klaim oleh pesaing bisnis lainnya; 5) mitra juga disarankan untuk meng-HKI kan desian label kemasan es krim dan label kemasan agar terdapat perlindungan hukum terhadap karya cipta.

## Ucapan Terimakasih
Pengabdian  masyarakat  dalam  skema  program  pengembangan  kewirausahaan: mahasiswa dan masyarakat  ini dibiayai oleh PNBP Universitas Negeri Malang untuk pendanaan Tahun 2021.

## Referensi
Aryanata, I.W.R. (2021). Kefir Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. E-Jurnal Widya Kesehatan,  3(1),
35-38.
Amir, N.O & Mustikawati, D. (2019) Penerapan Digital Marketing Dalam Meningkatkan Pendapatan Pedagang Bunga Di Desa Sidomulyo Kota Batu. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA), 3(4), 681-688. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019.003.04.3
Indrawati, AP., Sudiarta, IN., & Suardana, IW. (2017). Efektifitas Iklan Melalui Media Sosial Facebook dan Instagram sebagai Salah Satu Strategi Pemasaran di KRISNA Oleh-Oleh Khas Bali. Jurnal Analisis Pariwisata, 17(2), 78-83.
Jannah, M. (2016). Inovasi Kemasan Produk Pada UD.SEGER WARAS Kecamatan  Puger Kabupaten Jember. Repository Universitas Negeri Jember. Diakses di: https://repository.unej.ac.id/handle/123456789/76640 Kamardi,  A.  (2018).  Analisis Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Produksi  Tahu  di  Kota  Solok. Repositori Universitas Andalas. Diakses di http://scholar.unand.ac.id/41984/ Nihayah,  I.  (2015). Pengaruh  Konsentrasi  Starter  Terhadap  Kualitas  Kefir  Susu  Sapid  dan Pemanfaatannya  Sebagai  Penurun  Kadar  Kolesterol  Mencit  (Mus  musculus).  Skripsi  jurusan biologi, Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Islam  Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. http://etheses.uin-malang.ac.id/426/
Pemerintah Kabupaten Pasuruan. (2018). Sapi Perah. Diakses dari https://www.pasuruankab.go.id/potensi-167-sapi-perah.html
Pradiani,  T.  (2017).  Pengaruh  Sistem  Pemasaran  Digital  terhadap Peningkatan  Volume Penjualan Hasil  Industri  Rumahan. Jurnal  Ilmiah  Bisnis  Dan  Ekonomi  Asia,  11(2),  46-53. https://doi.org/10.32812/jibeka.v11i2.45
Purnaningrum,  E.  (2018).  Pengembangan  Pemasaran  Online  dan  Pengemasan  Produk  Berperan terhadap Hasil Daya Jual. Jurnal Penamas Adi Buana,  2(1) , 7-10.
Soejono,  F.,  Sunarni,  T.,  Bendi,  R.  KJ.,  Efila,  MR.,  Anthony,  S.,  &  Angeliana,  W.  (2020). Pendampingan Usaha: Penggunaan One Single Submission untuk Ijin Usaha. Jurnal Wikrama Parahita, 2(4), 104-108. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v4i2.2214 Suciati, F, & Safitri, L.S. (2021). Pangan Fungsional Berbasis Susu dan Produk Turunannya. Journal of  Surimi  (Sustainable  Research  In  Management  of  Agroindustry).  1  (1),  13-19. https://doi.org/10.35970/surimi.v1i1.535
Sudarwati, W., & Prasetyawati, M. (2016). Evaluasi Pengembangan Industri Kreatif Pemula dalam Upaya  Meningkatkan  Daya  Saing. Prosiding Seminar  Nasional  Sains  dan  Teknologi,  Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah   Jakarta, 8 November 2016
Suriasih.  (2013). Kefir  susu  sapi  Bali  meningkatkan  kadar  IgG,  IgA,  dan  sel  penghasil  IgA  pada saluran  pencernaan  dan  serum  mencit  BALB/C  yang  diinfeksi  dengan  Escherichia coli. Disertasi Program Pasca Sarjana Universitas Udayana. Denpasar.