Terbit online pada laman web jurnal http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

## J URNAL

## Vol. 15 No.

## Analisis Thermal Terhadap Putaran Fan (Rpm) Pada Mesin Pengering Kakao Kapasitas

## Ferby Dial Sugianto Sinaga
1,2,3 Program  Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Universitas HKBP Nommensen Pematangsiantar ferbysugiantosinaga@gmail.com

## Abstract
Cocoa ( Theobroma cacao  L ) is a plant originating from  South America.  Indonesia has two  types of noble cocoa (edel) and bulk cocoa, for better quality cocoa is bulk cocoa. The part of cocoa that is used is the seeds that h been dried and then processed into cocoa powder. Cocoa beans that have been harvested are fermented so tha sold by cocoa through testing can be seen using tables and graphs in the development of the test every hour. The heat transfe in this test is conduction and convection. The results of the first test using a variation of 6 heater elements obt 2000gram wet cocoa to 1100gram dry cocoa. This test got the highest temperature of 39.50C for 11 hours. The second test of variations with 6 heater elements and an additional fan got the highest temperature of 41.50C for 10 hours with cocoa testing 1150gram. The second test found cocoa with the best level of AA because there were 84 dry beans in 100gram, the color was dry brown and the drying time was faster than the traditional method, such as farmers usually requiring 5 to 7 days of drying.
Keywords : cocoa, temperature, sun, drying heat transfer

## Abstrak
Kakao ( Theobroma cacao L ) merupakan tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan. Indonesia memiliki dua jenis kakao  yang tumbuh  yaitu jenis kakao mulia (edel) dan kakao bulk, untuk adalah kakao bulk. Bagian kakao yang dimanfaatkan adalah bijinya yang telah dikeringkan lalu diolah menjadi coklat bubuk. Biji kakao yang telah dipanen difermentasi lalu dikeringkan agar dapat dijual oleh petani kakao. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah menemukan alat pengering yang efisien dan lebih efektif dalam proses pengeringan  dan  juga  hasil  yang  lebih  baik.  Metode  yang  dilakukan  dalam  proses  pengeringan  ini  adalah menggunakan  elemen  pemanas  atau heater pengujian  disajikan  dalam  tabel  dan  grafik  dalam  perkembangan  pengujian  setiap  jamnya.  Perpindahan  panas pada pengujian ini adalah konduksi dan konveksi. elemen  heater  didapatkan  data  kakao  basah  2000gram  menjadi  kakao  kering  1100gram.  Pengujian  ini mendapatkan  suhu tertinggi 39,5 0 C selama 11 jam. Pengujian  kedua  variasi dengan 6  buah elemen heater dan tambahan  fan  mendapatkan  suhu  tertinggi  41 Pengujian kedua mendapatkan kakao dengan tingkat paling baik AA karena ada 84 biji kering dalam 100gram nya, warna  yang coklat kering dan waktu pengeringan lebih cepat dibandingkan cara tradisional se biasanya yang memerlukan pengeringan 5 sampai 7 hari
Kata Kunci: kakao, suhu, matahari, pengeringan perpindahan panas.

## 1. Pendahuluan
Indonesia  adalah  negara  dengan  kakao  komoditas kebun yang besar dan tersebar hampir di setiap daerah. Tanaman kakao merupakan tanaman yang berasal dari Amerika  Selatan  tetapi  sekarang  tumbuhan  ini  dapat
Terbit online pada laman web jurnal http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

## URNAL

## T eknik M esin
No. 2 (2022) 103 - 108      ISSN Media Elektronik: 2655

## Analisis Thermal Terhadap Putaran Fan (Rpm) Pada Mesin Pengering Kakao Kapasitas 2 Kg Menggunakan Panel Surya
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3
Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Universitas HKBP Nommensen Pematangsiantar ferbysugiantosinaga@gmail.com 1 jhonsufriadi@gmail.com 2 winnaibaho@gmail.com 3
)  is a plant  originating from  South America.  Indonesia  has two  types of cocoa grown,  namely noble cocoa (edel) and bulk cocoa, for better quality cocoa is bulk cocoa. The part of cocoa that is used is the seeds that h been dried and then processed into cocoa powder. Cocoa beans that have been harvested are fermented so tha sold by cocoa through testing can be seen using tables and graphs in the development of the test every hour. The heat transfe
The results of the first test using a variation of 6 heater elements obt
2000gram wet cocoa to 1100gram dry cocoa. This test got the highest temperature of 39.50C for 11 hours. The second test of variations with 6 heater elements and an additional fan got the highest temperature of 41.50C for 10 hours with cocoa The second test found cocoa with the best level of AA because there were 84 dry beans in 100gram, the color was dry brown and the drying time was faster than the traditional method, such as farmers usually requiring 5 to 7 days
cocoa, temperature, sun, drying heat transfer
) merupakan tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan. Indonesia memiliki dua jenis  kakao  yang tumbuh  yaitu  jenis kakao mulia (edel) dan kakao bulk,  untuk  kualitas kakao  yang lebih baik adalah kakao bulk. Bagian kakao yang dimanfaatkan adalah bijinya yang telah dikeringkan lalu diolah menjadi coklat bubuk. Biji kakao  yang telah dipanen difermentasi lalu dikeringkan agar dapat dijual oleh petani kakao.
dilakukannya penelitian ini adalah menemukan alat pengering yang efisien dan lebih efektif dalam proses juga  hasil  yang  lebih  baik.  Metode  yang  dilakukan  dalam  proses  pengeringan  ini  adalah
heater dan  juga  variasi  menggunakan  fan.  Data  yang  didapatkan  melalui tabel  dan  grafik  dalam  perkembangan  pengujian  setiap  jamnya.  Perpindahan  panas pada pengujian ini adalah konduksi dan konveksi. Hasil pengujian pertama dengan menggunakan varias elemen  heater  didapatkan  data  kakao  basah  2000gram  menjadi  kakao  kering  1100gram.  Pengujian  ini
C selama 11 jam. Pengujian  kedua  variasi dengan 6  buah elemen heater dan tambahan  fan  mendapatkan  suhu  tertinggi  41,5 0 C  selama  10  jam  dengan  kakao  setelah  pengujian  1150gram. Pengujian kedua mendapatkan kakao dengan tingkat paling baik AA karena ada 84 biji kering dalam 100gram nya, warna  yang coklat kering dan waktu  pengeringan lebih cepat dibandingkan cara tradisional se biasanya yang memerlukan pengeringan 5 sampai 7 hari.
kakao, suhu, matahari, pengeringan perpindahan panas.
Indonesia  adalah  negara  dengan  kakao  komoditas kebun yang besar dan tersebar hampir di setiap daerah. Tanaman kakao merupakan tanaman yang berasal dari Amerika  Selatan  tetapi  sekarang  tumbuhan  ini  dapat
tumbuh banyak dan subur di negara lain, seperti juga Indonesia.  Perkembangan  komoditas  kakao  ini memberikan  hal  baik  bagi  petani  sebab  memberikan peluang  baru  sebagai  pendapatan  dan  juga  lapangan pekerjaan.  Luas  areal  tanaman  kakao  di  Indonesia pada  2022  1.476.776  Ha.  Sumatera  Utara  merupakan

## n

## ISSN Media Elektronik: 2655-5670

## Analisis Thermal Terhadap Putaran Fan (Rpm) Pada Mesin Pengering
Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Universitas HKBP Nommensen Pematangsiantar
cocoa  grown,  namely noble cocoa (edel) and bulk cocoa, for better quality cocoa is bulk cocoa. The part of cocoa that is used is the seeds that have been dried and then processed into cocoa powder. Cocoa beans that have been harvested are fermented so that they can be sold by cocoa through testing can be seen using tables and graphs in the development of the test every hour. The heat transfer
The results of the first test using a variation of 6 heater elements obtained data from 2000gram wet cocoa to 1100gram dry cocoa. This test got the highest temperature of 39.50C for 11 hours. The second test of variations with 6 heater elements and an additional fan got the highest temperature of 41.50C for 10 hours with cocoa after The second test found cocoa with the best level of AA because there were 84 dry beans in 100gram, the color was dry brown and the drying time was faster than the traditional method, such as farmers usually requiring 5 to 7 days
) merupakan tumbuhan yang berasal dari Amerika Selatan. Indonesia memiliki dua kualitas  kakao  yang lebih baik adalah kakao bulk. Bagian kakao yang dimanfaatkan adalah bijinya yang telah dikeringkan lalu diolah menjadi coklat bubuk. Biji kakao yang telah dipanen difermentasi lalu dikeringkan agar dapat dijual oleh petani kakao. dilakukannya penelitian ini adalah menemukan alat pengering yang efisien dan lebih efektif dalam proses juga  hasil  yang  lebih  baik.  Metode  yang  dilakukan  dalam  proses  pengeringan  ini  adalah
ariasi  menggunakan  fan.  Data  yang  didapatkan  melalui tabel  dan  grafik  dalam  perkembangan  pengujian  setiap  jamnya.  Perpindahan  panas
Hasil pengujian pertama dengan menggunakan variasi 6 buah elemen  heater  didapatkan  data  kakao  basah  2000gram  menjadi  kakao  kering  1100gram.  Pengujian  ini C selama 11 jam.  Pengujian  kedua  variasi dengan 6 buah elemen  heater dan selama  10  jam  dengan  kakao  setelah  pengujian  1150gram. Pengujian kedua mendapatkan kakao dengan tingkat paling baik AA karena ada 84 biji kering dalam 100gram nya, warna  yang coklat kering dan waktu pengeringan lebih cepat dibandingkan cara tradisional seperti petani
tumbuh banyak  dan subur di negara lain, seperti juga Indonesia.  Perkembangan  komoditas  kakao  ini memberikan  hal  baik  bagi  petani  sebab  memberikan peluang  baru  sebagai  pendapatan  dan  juga  lapangan pekerjaan.  Luas  areal  tanaman  kakao  di  Indonesia pada  2022  1.476.776  Ha.  Sumatera  Utara  merupakan
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3
salah  satu  daerah  yang  mempunyai  luas  areal  yang lumayan dengan 53.583 Ha [1].
Pohon  kakao  memiliki  tinggi  yang  beragam  sesuai dengan  usia,  akan  tetapi  tinggi  kakao  sengaja  dijaga agar  tidak  lebih  dari  5  meter.  Peremajaan  tanaman untuk  memperbanyak  dahan  dengan  harapan  mampu meningkatkan  produktivitas  buah  kakao.  Rendahnya mutu  biji  kakao  disebabkan  oleh  pengolahan  yang kurang  baik,  terutama  saat  proses  pengeringan. Pengeringan  konvensional  tergantung  kepada  cuaca pada  saat  menjemur,  terik  matahari  awan  hingga hujan.
Saat  ini  ada  dua  acara  untuk  mengeringkan  kakao sebelum  petani  menjualnya  kepada  pengepul  ataupun gudang.  Pertama  adalah  pengeringan  dengan  cara lama yang bergantung kepada sinar matahari dan juga cuaca.  Pengeringan  dengan  cara  ini  terasa  kurang efektif  dari  segi  waktu  yang  cukup  lama  dan bergantung cuaca. Kedua, biji dikeringkan dengan alat pengering  kakao  dengan  penggunaan  panas  tanpa dijemur di bawah sinar matahari.[2]
Dalam  hal  ini,  mengeringkan  kakao  dengan menggunakan  alat  pengering  dibutuhkan  analisis  dan perancangan alat pengering yang tepat. Alat pengering dengan perhitungan panas dan juga model yang sesuai agar  pengeringan  dapat  berjalan  dengan  optimal dengan kualitas baik. Analisis thermal dalam berbagai model  desain  sangat  berpengaruh,  kalor  sangat berpengaruh  pada  saat  pengeringan.  Pengeringan  dan menghilangkan lendir adalah tujuan dari alat ini.
Kakao  merupakan  tumbuhan  tahunan  ( perennial ) berbentuk  pohon,  dan  dapat  tumbuh  lebih  dari  5 meter.  Pada  usia  tiga  tahun,  tanaman  kakao  akan mencapai  tinggi  1,8-3  meter  dan  pada  usia  12  tahun dapat  mencapai  tinggi  4,5  sampai  7  meter.  Namun tinggi  tanaman  kakaopun  dipengaruhi  oleh  intensitas naungan  serta  faktor-faktor  tumbuh  yang  tersedia. Tanaman  ini  dapat  berproduksi  pada  umur  18  bulan (1,5 tahun) [3]
Kakao  ( Theobroma  cacao  L.) merupakan  salah  satu komoditas  pertanian  yang  dapat  diandalkan  dalam mewujudkan  program  pembangunan  pertanian, khususnya  dalam  hal  penyediaan  tenaga  kerja, pendorong  pengembangan  wilayah,  peningkatan kesejahteraan  petani  dan  peningkatan  pendapatan. Kakao juga adalah salah satu dari berbagai komoditas tanaman  ekspor  yang  bisa  memberikan  kontribusi dalam meningkatkan penghasilan devisa negara. Buah kakao seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Buah Kakao [4]
1.1 Mutu Biji Kakao
Untuk  menghasilkan  bubuk  coklat  yang  baik  tentu harus  berasal  dari  biji  kakao  yang  baik  pula.  Pada tabel  1  ditunjukkan  Standar  Nasional  Indonesia  Biji Kakao yang mengatur mutu biji kakao (SNI 01-2323- 2013). [5]
Tabel 1. Syarat Mutu Biji Kakao Menurut Jumlah Biji Ukuran Jumlah biji / 100 gram AA Maks. 85 A Maks. 100 B Maks. 110 C Maks. 120 S >120 Keterangan: AA : Jumlah biji per 100gram maksimum 85 A : Jumlah biji per 100gram maksimum 100 B : Jumlah biji per 100gram maksimum 110 C : Jumlah biji per 100gram maksimum 120 S :  Substandar  jumlah  biji  per  100gram maksimum > 120
1.2 Jenis Pengeringan
Terjadinya  pengeringan  karena  perbedaan  kandungan udara  dan  air  dari  bahan  atau  zat  yang  akan dikeringkan.  Secara  mekanis  pengeringan  dilakukan dengan dua metode:

## 1. Continiuous Drying
Pengeringan  bahan  yang  dimana  pemasukan  dan pengeluaran  bahan  dilakukan  terus  menerus  tanpa mematikan mesin pengering.

## 2. Batch Drying
Proses  pengeringan  yang  mematikan  alat  pengering saat bahan atau zat akan dikeluarkan atau dimasukkan ke  dalam  alat,  lalu  alat  dihidupkan  untuk  proses berkelanjutan [6].
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3
2. Metode Penelitian
Adapun  tahapan  yang  digunakan  pada  penelitian  kali ini  adalah  perakitan  alat  pengering  kakao, pengumpulan  data  pendukung,  lalu  melakukan percobaan  percobaan  dalam  pengukuran  suhu  dalam proses pengeringan. Pengeringan dilakukan selama 10 jam  dan  11  jam,  pengukuran  suhu  dilakukan  per  jam [7].  Adapun  gambar  design  penelitian  seperti  yang ditunjukkan pada Gambar 2.

## Gambar 2. Design Penelitian [8]
2.1 Prosedur Penelitian
Adapun langkah-langkah dan tahapan yang dilakukan dalam  proses  penelitian  yang  ditunjukkan  pada Gambar 3.
Gambar 3. Tahapan Pengujian
2.2 Jenis Perpindahan Panas ( Thermal )
Perpindahan Kalor Konduksi Jika  suatu  benda  terdapat  gradien  suhu  ( temperature gradient) ,  maka  menurut  pengalaman  akan  terjadi perpindahan  energi  dari  bagian  bersuhu  tinggi  ke bagian  bersuhu  rendah.  Keadaan  berpindah  secara konduksi  jika  laju  perpindahan  kalor  itu  berbanding dengan  gradien  suhu  normal  [9].  Laju  perpindahan secara konduksi dapat dituliskan dalam persamaan 1.
q=k T · A· = (1)
Keterangan: q   = kalor (J/s) K T  = Konduktivitas termal (W/m) A  = Luas Penampang ( o C) L  = tebal bahan (m)
Perpindahan Kalor Konveksi Perpindahan  kalor  secara  konveksi  merupakan perpindahan  antara  permukaan  solid  dan  berdekatan dengan  fluida  yang  bergerak  atau  mengalir. Perpindahan  panas  konveksi  terjadi  karena  adanya aliran  /  pencampuran  dari  bagian  panas  ke  bagian dingin. Untuk rumus laju perpindahan panas konveksi dapat dinyatakan pada persamaan 2 [10].
𝑞 = ℎ𝐴. ∆𝑇 (2) Keterangan: q = kalor (j/s)
h = koefisien konveksi (j/sm 2 o C) A = Luas penampang (m 2 ) ∆T = perubahan suhu ( o C)
3.   Hasil dan Pembahasan
3.1 Pengeringan Kakao dengan 6 Heater
Pada  pengujian  ini  menggunakan  6  heater  271watt pada  enam  titik  di  setiap  sisi  rak  terbagi  3  elemen, dengan berat biji kakao basah adalah 2 kg dapat dilihat pada  Tabel  2.  Pengujian  suhu  memakai  5  buah thermostat  diletakkan  pada  5  titik  di  atas  permukaan rak  pengering.  Pengeringan  dilakukan  setelah  biji kakao  dicuci  dan  fermentasi  terlebih  dahulu, pengeringan  menggunakan  energi  baterai  yang dihasilkan melalui panel surya.
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 15 No. 2 (2022) 103 - 108
Tabel 2. Pengujian dengan 6 Heater
Tahapan pengujian yang dihasilkan:
1. Pada  tahapan  ini  suhu  thermostat  yang  paling rendah  pada  T3  pada  suhu  28,2 0 C  kemudian terdapat suhu  yang  paling tinggi  pada thermostat T5 yang mendapatkan suhu 39,5 0 C
2. Suhu  pada  pengeringan  di  tahap  ini  dapat  dilihat pada tabel 2 yang tertera dari T1, T2, T3, T4, T5. Pada  saat  pengujian  dapat  diukur  menggunakan thermostat  yang  diletakkan  di  5  titik,  naik  turun nya  suhu  dapat  dilihat  melalui  alat  ini. Pengeringan  dilakukan  selama  11  jam  dengan suhu paling tinggi yang didapat adalah 39.5 0 C.
3. Pada  pengujian  1-5  ada  di  fase  1  yang menggunakan  panel  surya  hingga  sore  hari,  lalu pada  fase  6  hingga  seterusnya  merupakas  fase  2 yang  menggunakan  batterai  sehingga  terjadi penurunan  suhu  karena  pemanasan heater di mulai dari awal.
Gambar 4. Diagram Pengujian 6 Heater Pada Gambar 4 memperlihatkan pengujian menggunakan 6 heater yang terletak di sisi kanan dan kiri dari rak pengering, pengujian di mulai pada pukul 09.30  pada  suhu  yang  paling  rendah  28,2 0 C  hingga dilakukan pengujian pada pukul 19.30 selama 11 jam untuk  menghitung  kenaikan  suhu  dalam  setiap  satu
jam  yang  mendapatkan  suhu  yang  paling  tinggi  pada suhu 39.5 0 C.
3.2 Pengeringan Kakao dengan 6 Heater
Menggunakan Fan
Pada  pengujian  ini  menggunakan  6  heater  dengan  3 buah  elemen  di  setiap  sisi  nya  seperti  pengujian sebelumnya.  Pengujian  kali  ini  ditambahkan menggunakan  fan  (kipas)  pada  bagian  belakang  dari oven  pengering  dengan  kecepatan  1950  rpm. Pengambilan data suhu dari pengeringan menggunakan 5 thermostat dan diletakkan pada 5 titik di atas rak pengering. Hasil pengujiannya dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengujian dengan 6 Heater
Menggunakan Fan
Tahapan Pengujian dengan 6 Heater dan Fan 1. Suhu  pengering  pada  tahap  ini  dapat  dilihat  dari tabel  3  yang  tersusun  pada  T1,  T2,  T3,  T4,  T5. Pengujian  ini  menggunakan  5  buah  thermostat yang  di  letakkan  secara  5  titik  di  atas  rak pengering dan biji kakao agar dapat melihat suhu secara baik.
2. Pengeringan  dilakukan  selama  10  jam  dan  suhu awal  yang  terdapat  pada  saat  pengeringan  yaitu 31 0 C  dan  suhu  yang  paling  tinggi  selama pengeringan adalah 41.5 0 C.
3. Pengujian  pada tahap ini tetap  menggunakan biji kakao  yang  telah  dicuci  untuk  menghilangkan getah  lalu  difermentasi  1  malam  sebelum pengeringan.  Biji  kakao  disusun  secara  merata pada  rak  pengering  untuk  dapat  melakukan pengeringan yang baik.
4. Pada tahap pengujian 1-5 merupakan fase 1 yang munggunakan  energi  dari  panel  surya,  lalu  tahap 6 hingga seterusnya menggunakan batterai karena itu  suhu  turun  karena  proses  pergantian  energi harus mematikan kembali elemen pemanas.
5. Tahap Akhir Pengujian
a.  Pengujian  dengan  menggunakan  6  buah  heater dan  1  fan  berhasil  dengan  biji  kakao  didapat kering  lebih  merata  karena  menggunakan  fan, yang didapatkan pada tanggal 19 Oktober 2022 pukul 20.00.
b.  Pengujian  pengeringan  menghilangkan  biji kakao  sebanyak  850gram,  hasil  kering  merata
No WAKTU
SUHU
T1 T2 T3 T4 T5 1 09.30 29.6 29.5 28.2 28.7 29.2 2 10.30 31.4 31.2 30.1 30.4 30.1 3 11.30 32.6 32.3 31.5 31.3 32.3 4 12.30 34.3 34.5 34.2 34.0 34,5 5 13.30 29.8 29.6 29.3 29.8 29.4 6 14.30 30.0 30.4 30.7 30.1 30.5 7 15.30 31.3 31.5 31.2 30.2 31.0 8 16.30 32.4 32.7 32.5 32.4 33.3 9 17.30 34,8 34.3 34.6 34.8 35.1 10 18.30 36,6 36 35,9 35,6 37 11 19.30 38,6 38,5 37,8 38,2 39.5
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 15 No. 2 (2022) 103 - 108
biji  kakao  seberat  1150gram  dan  tekstur  lebih coklat dan kering.
Gambar 5. Pengujian dengan 6 Heater dan Fan
Pada  Gambar  5  menunjukkan  bahwa  pengujian menggunakan  6  heater.  Pengujian  dilakukan  pada tanggal  18  Oktober  2022  pada  pukul  11.00  hingga 20.00 selama 10 jam untuk menghitung suhu di setiap jamnya.  Sehingga  didapat  suhu  yang  paling  tinggi yaitu 41,5 0 C.
3.3. Perpindahan Panas dalam Pengeringan Kakao
Dalam proses pengujian ini proses perpindahan panas yang berlangsung adalah konduksi dan konveksi. Laju perpindahan panas konduksi menggunakan 6 heater
q=k T · A· = 𝑇 − 𝑇
𝐿
q = kalor (J/s) K T = Konduktivitas termal (W/m) A = Luas Penampang ( o C) L = Tebal bahan (m)
1. Perpindahan Konduksi titik T1
q=k T · A . 𝑇 − 𝑇 𝐿 = 73 W/m.1,65 x . .
. = 120.45 x 7.5 q konduksi = 903,37 W/mm 0 C
2. Perpindahan Konduksi titik T2
q=k T · A . 𝑇 − 𝑇 𝐿 = 73 W/m.1,65 x . .
. = 120,45 x 7,41 = 892,53 W/mm 0 C 3. Perpindahan Konduksi titik T3
q=k T · A . 𝑇 − 𝑇 𝐿
= 73 W/m.1,65 x . .
.
= 120,45 x 8 = 963,6 W/mm 0 C
4. Perpindahan Konduksi titik T4 q=k
T · A . 𝑇 − 𝑇 𝐿 = 73 W/m.1,65 x , . .
= 120,45 x 7,91 = 953,5 W/mm 0 C 5. Perpindahan Konduksi titik T5
q=k T · A . 𝑇 − 𝑇 𝐿 = 73 W/m.1,65 x . . . = 120.45 x 8,58 = 10333 W/mm
0 C
3.3 Suhu Optimal dalam Pengeringan
Suhu  dalam  2  kali  pengeringan  yaitu  menggunakan heater, heater dan fan dapat dilihat pada Tabel 4 dan Tabel  5  didapatkan  suhu  rata  rata  dalam  proses pengujian tersebut sebagai berikut
Tabel 4. Pengujian menggunakan Heater Termokopel 1 2 3 4 5 Suhu 32.85 32.77 32.36 32.31 32.9 Tabel 5. Pengujian menggunakan Heater dan Fan Termokopel 1 2 3 4 5 Suhu 35.72 40.34 37.57 36.17 36.94
Suhu optimal dalam pengeringan ini terdapat terdapat pada T2 dalam pengeringan menggunakan heater dan fan,  yaitu  40.34 0 C  dalam  11  jam  pengujian pengeringan kakao. Suhu didapatkan melalui rata-rata pengeringan per lamanya pengeringan.

## 4.     Kesimpulan
Kesimpulan  yang  didapatkan  pada  hasil  pengujian pengeringan  biji  kakao  menggunakan  6  buah  elemen heater dan 6 buah elemen heater ditambahkan 1 buah fan:
a.  Pengujian  yang  pertama  dilakukan  dengan menggunakan  6  buah  heater  sebagai  alat  pemanas mendapatkan  hasil  biji  kakao  kering  selama  11  jam pengeringan dan suhu tertinggi pada 39.5 0 C pada T4 di  kanan  belakang  rak  pengering.  Hasil  biji  kakao kering adalah 1100 gram.
b.  Pengujian  kedua  dilakukan  dengan  6  buah  heater tambahan  1  buah  fan  di  belakang  oven  pengering. Berat  yang  dihasilkan dari pengeringan ini  juga 1150 gram,  dengan  keadaan  kering  sangat  baik.  Suhu tertinggi yang dihasilkan adalah 41,5 0 C pada titik T3 kiri ujung rak pengering selama 10 jam pengujian. c.  Suhu  optimal  yang  dibutuhkan  dalam  pengeringan ini  terdapat  pada  suhu  40.34 0 C  dengan  lama pengeringan 11 biji kakao selama 11 jam.
Ferby Dial Sugianto Sinaga 1 , Jhon Sufriadi Purba 2* , Winfrontstein Naibaho 3

## 5.   Daftar Rujukan
[1] Ahmad  Asari  dan  Daragantina  Nursani.  2016. Rekayasa Mesin Pengering Hybrid Tipe Rak untuk Pengeringan Biji Kakao .  Banjarbaru:  Prosiding  Seminar  Nasional  Inovasi Teknologi Pertanian
[2] Sidabariba, N.W., Rohanah A., dan Daulay B.S. 2015. Uji Variasi  Suhu  Pengeringan  Biji  Kakao  dengan  Alat Pengering  Tipe  Kabinet  Terhadap  Mutu  Bubuk  Kakao . Medan.
[3] Darmawan,  dkk.  2014. Fermentasi  Kulit  Kakao (Theobroma cacoL.) dengan “PROBIOTIK X”ditinjau dari Kadar  Volatile  Fatty  Acid  dan  N-NH3  secara  Invitro . Jurnal Ilmiah. Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.2(1): 197-203.
[4] Kurniawan.  2018. Pengaruh  Perbandingan  Variasi Kolektor  Surya  Tipe  Plat  DatarTerhadap  Distribusi Temperatur. Banda Aceh: Universitas Syiah kuala.
[5] Eri Eka Putra. 2018. Analisa Sistem Penambahan Kolektor Surya  Sebagai  Penyuplai  Panas  pada  Sistem  Pengering Ikan . Banda Aceh: Universitas Syiah kuala.
[6] Hatmi,  R.U.,  dan  Rustijarno,  S.  2012. Teknologi Pengolahan  Biji  Kakao  Menuju  SNI  Biji  Kakao.Balai Pengkajian  Teknologi  Pertanian  (BPTP)  Sleman . Yogyakarta. 01 – 2323 – 2008.
[7] Holman,  J.P.,  1994.  “ Perpindahan  Panas ”,  Erlangga, Jakarta.
[8] Maulana,  2017. Perancangan  Alat  Pengering  Biji  Kakao Sengan  Sistem  Rotari  Sederhana  Pada  Usaha  Mandiri  di Desa  Wiyono,  Kabupaten  Pesawaran ,  Skripsi,  Bandar Lampung, Universitas Lampung.
[9] Misswar  abd.  2016. Kaji  Karakteristik  Peralatan Pengering  Hybrid  (Energi  Surya  Dan  Gas)  Untuk Pengering Kakao . Banda Aceh: Universitas Syiah kuala
[10] Ahmad  Syuhada.  2018. Study  of  Heat  Transfer
Characteristics  on  Sharp  Turn  Channels  for  Solar Collectors .  Banda  Aceh.  Universitas  Syiah  Kuala.