## ANALISIS FINANSIAL DAN RANTAI PEMASARAN CABAI RAWIT DI KECAMATAN SUKAMULIA KABUPATEN LOMBOK TIMUR

## FINANCIAL ANALYSIS AND MARKETING CHAIN OF CAYENNE PEPPER IN SUKAMULIA DISTRICT EAST LOMBOK REGENCY
Muhammad Yusuf 1* , Dudi Septiadi 2
1,2 Program Studi Agribisnis, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia *Email Penulis korespondensi: yusufyusufmuhammad65@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk: (1) Menganalisis biaya,  pendapatan  dan kelayakan usahatani  cabai rawit di Kecamatan  Sukamulia,  Kabupaten  Lombok  Timur.  (2)  Menganalisis  rantai  pemasaran  cabai  rawit  di Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur;  (3)  Menganalisis  pelaku  pemasaran  cabai  rawit  di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur; dan (4) Menganalisis  margin pemasaran cabai rawit di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur. Metode yang di gunakan ini adalah metode deskriptif, sedangkan pengumpumpulan data dilakukan dengan teknik survei. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Rata-rata biaya produksi usahatani cabai rawit di Kecamatan Sukamulia Kabupaten  Lombok  Timur  musim  kemarau  tahun  2023  sebesar  Rp  Rp  12.648.055/LLG  atau  Rp 50.592.220/ha, sedangkan pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 42.756.945/LLG atau Rp 171.027.778/ha. Usahatani cabai rawit di wilayah ini layak dikembangkan secara final yang ditunjukkan oleh nilai R/C ratio = 4,38  (R/C > 1). (2) Terdapat 3 (tiga) rantai pemasaran cabai rawit  di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok  Timur,  yaitu;  I:  Petani  –  Pedagang  Pengumpul  Desa  (PPD)  –  Pedagang  Antar  Pulau  (PAP)  – Pengecer – Konsumen Akhir;  II: Petani –Pedagang Pengumpul Kecamatan (PP Kec.) – Pedagang Antar Pulau (PAP) – Pengecer  – Konsumen Akhir;  III: Petani – Pedagang Pengumpul Desa (PPD) – Pengecer – Konsumen  Akhir;  (3)  Fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  masing-masing  pelaku  rantai pemasaran  adalah:  (a)  petani  melakukan  penjualan,  penyimpanan,  pengangkutan,  sortasi,  dan penanggungan  risiko;  (b)  pedagang  pengumpul  desa  (PPD)  melakukan  pembelian,  penjualan, pengangkutan, penyimpanan, sortasi, pembiayaan, penanggungan risiko, dan informasi pasar; (c) pedagang pengumpul  kecamatan  (PPKc)  melakukan  pembelian,  penjualan,  pengangkutan,  penyimpanan,  sortasi, pembiayaan, penanggungan risiko, dan informasi; dan (d) pedagang antar pulau (PAP) melakukan yang sama dengan PPD dan PPKc; dan (e) pengecer melakukan hal yang sama  dengan PPD, PPKc, PAP, kecuali pembiayaan; (4). Margin pemasaran pada rantai I sebesar 12,07%, lebih tinggi dibandingkan dengan margin pemasaran pada rantai II dan III yaitu masing-masing sebesar 8,62%, dan 5,95% Perbedaan margin antar rantai pemasaran disebabkan oleh faktor selisih harga konsumen dan harga petani, dan bukan oleh biaya pemasaran.
Kata kunci: biaya dan pendapatan; cabai rawit; pemasaran.

## ABSTRACT
The aims of this research are to: (1) Analyze the costs,  income  and feasibility of cayenne pepper cultivation in  Sukamulia  District,  East  Lombok  Regency.  (2)  Analyze  the  marketing  chain  of  cayenne  pepper  in Sukamulia  district,  East  Lombok  Regency;  (3)  Analyze  the  actors  of  cayenne  pepper  marketing  in Sukamulia District, East Lombok Regency; and (4) Analyze the marketing margin of cayenne pepper in Sukamulia District, East Lombok Regency. The method used is a descriptive method, while data collection is carried out through survey techniques. The data were analyzed descriptively. The research results show that: (1) The average production cost of cayenne pepper cultivation in Sukamulia District, East Lombok Regency for the dry season in 2023 is IDR 12,648,055/LLG or IDR 50,592,220/ha, while the income earned is IDR 42,756,945/LLG. or IDR 171,027,778/ha. The cultivation of cayenne pepper in this area is worthy of final development as indicated by the ratio R/C = 4.38 (R/C > 1).(2) There are 3 (three) cayenne pepper marketing  chains  in  Sukamulia  District,  East  Lombok  Regency,  namely;  I:  Farmers  –  Village  collector traders (PPD) – Inter-island traders (PAP) – Retailers – Final consumers; II: Farmers – Subdistrict collector merchants (PP Kec.) – Anatar Island merchants (PAP) – Retailers – Final consumers; III: Farmers – Village collector traders (PPD) – Retailers – Final consumers; (3) The marketing functions carried out by each actor in the marketing chain are: (a) farmers sell, store, transport, classify and assume risks; b) village collector
traders (PPD) carry out purchasing, sales, transportation, storage, sorting, financing, risk-taking and market information; c) subdistrict collector merchants (PPKc) carry out purchases, sales, transportation, storage, classification, financing, risk assumption and information; and d) inter-island traders (PAP) do the same as PPD and PPKc; and (e) retailers do the same as PPD, PPKc, PAP, except financing; (4). The marketing margin in chain I is 12.07%, higher than the marketing margin in chains II and III, that is, 8.62% and 5.95% respectively. The difference in margin between marketing chains is due to the difference in consumer prices and farmer prices, and not. for marketing costs.
Keywords: cayenne pepper; costs and income; marketing.

## PENDAHULUAN
Cabai  rawit  memiliki  peran  signifikan  dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan domestik  serta  sebagai  komoditas  bernilai  ekonomi  tinggi  yang  mampu  memberikan kontribusi terhadap pendapatan petani. Produksi cabai rawit di Provinsi NTB tahun 2022 sebanyak  50.854  ton  yang  tersebar  di  seluruh  kabupaten/kota  (Badan  Pusat  Statistik Provinsi NTB, 2019). Lombok Timur merupakan salah satu kabupaten penghasil cabai rawit  terbanyak di  Provinsi  NTB dengan produksi  sebanyak  38.185 ton  (Badan Pusat Statistik Provinsi NTB, 2018). Selain itu, luas panen tanaman cabai rawit di Kabupaten Lombok  Timur  sebesar  6.207  hektar  (BPS  Kabupaten  Lombok  Timur,  2023), dibandingkan  tanaman  hortikultura  yang  lain,  luas  panen  cabai  rawit  merupakan  luas panen tertinggi di Kabupaten Lombok Timur.
Kecamatan Sukamulia dikenal sebagai salah satu sentra produksi cabai rawit yang cukup potensial di Kabupaten Lombok Timur. Kecamatan Sukamulia memiliki kondisi agronomis yang mendukung pertumbuhan tanaman cabai rawit, dengan lahan pertanian yang subur dan iklim yang sesuai.  Produksi  cabai  rawit  di  daerah ini berperan penting dalam perekonomian lokal, baik sebagai sumber pendapatan utama bagi petani maupun dalam  menyuplai  kebutuhan  pasar  regional.  Hasil  survei  pendahuluan  menunjukkan bahwa  potensi  areal,  luas  areal  panen,  produksi  di  wilayah  ini  masih  memungkinkan untuk  ditingkatkan  produksinya,  jika  penggunaan  sumberdaya  termasuk  di  dalamnya input produksi  dilakukan secara efisien.
Namun  demikian,  potensi  besar  ini  belum  dimanfaatkan  secara  optimal  karena berbagai tantangan yang dihadapi, terutama dalam aspek finansial dan rantai pemasaran. Aspek  finansial  merupakan  salah  satu  faktor  kunci  yang  menentukan  keberhasilan budidaya cabai rawit (Elisya et al., 2021). Pengelolaan keuangan yang baik  diperlukan untuk  memastikan  bahwa  usaha  tani  dapat  berjalan  secara  berkelanjutan  dan menguntungkan.  Tantangan  finansial  yang  sering  dihadapi  oleh  petani  cabai  rawit meliputi  akses  terhadap  modal,  manajemen  biaya  produksi,  dan  risiko  fluktuasi  harga (Ayesha  et  al.,  2023).  Kurangnya  akses  terhadap  modal  usaha  seringkali  menjadi hambatan bagi petani dalam mengembangkan usaha taninya (Yasrizal, 2020), sementara biaya produksi yang tinggi dan harga jual yang tidak stabil dapat mengancam keuntungan yang diperoleh.
Selain  itu,  rantai  pemasaran  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  juga  menjadi aspek yang krusial untuk dikaji. Rantai pemasaran yang efisien akan memastikan bahwa produk  cabai  rawit  dapat  sampai  ke  konsumen  dengan  harga  yang  wajar,  sekaligus memberikan keuntungan yang layak bagi petani. Namun, dalam praktiknya, petani cabai rawit  tidak  menjual  langsung  hasil  produksinya  ke  pasar  yang  ada  di  Kota.  Hal  ini disebabkan oleh keterbatasan yang dimiliki petani, seperti alat transportasi, pengepakan, dan kegiatan lainnya yang berhubungan dengan pemasaran komoditi tersebut. Selain itu,
adanya  keterikatan  petani  kepada  pedagang  pengumpul  dalam  permodalan  untuk pembelian benih atau bibit, pupuk, pestisida, dan lainnya, yang berjumlah cukup besar. Hal ini mendorong petani untuk menjual hasil produksinya kepada pedagang pengumpul, baik pedagang pengumpul desa maupun pedagang pengumpul kecamatan (Rosmilawati et al., 2018).
Seiring  dengan  kondisi  tersebut  petani  menjadi  pihak  yang  seringkali  dirugikan akibat adanya  fluktuasi  harga dan para pedagang yang mendapatkan  akses lebih untuk memperoleh  harga  yang  lebih  tinggi.  Sebagai  produsen,  petani  tidak  memiliki  posisi tawar  yang  tinggi  dalam  hal  penentuan  harga  dipasar  sehingga  petani  hanya  berperan sebagai price taker . Panjangnya jalur distribusi, dominasi tengkulak, dan kurangnya akses langsung ke pasar yang lebih menguntungkan. Kondisi ini seringkali membuat harga yang diterima petani jauh lebih rendah dibandingkan harga di tingkat konsumen akhir. Oleh karena itu, perlu adanya perbaikan pada sistem usahatani dan pemasaran, sehingga para petani cabai rawit merah diharapkan dapat memperoleh bagian harga yang memadai bagi peningkatan usahataninya.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  (1)  menganalisis  biaya  dan  pendapatan,  dan kelayakan  usahatani cabai rawit di Kecamatan Sukamulia, Kabupaten Lombok Timur. (2)  menganalisis  rantai  pemasaran  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten Lombok Timur; (3) menganalisis pelaku pemasaran cabai rawit di Kecamatan Sukamulia Kabupaten  Lombok  Timur;  dan  (4)  menganalisis    margin  pemasaran  cabai  rawit  di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode  deskriptif,  sedangkan pengumpulan data dilakukan dengan teknik survei (Putri et al., 2020). Unit analisis dalam penelitian  ini  adalah  petani  yang  berusahatani  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia Kabupaten  Lombok  Timur.  Kecamatan  Sukamulia  terdiri  atas  9  desa  dan  dari  9  desa tersebut  ditetapkan  Desa  Paok  Pampang  dan  Desa  Sukamulia  Timur  sebagai  lokasi penelitian secara purposive sampling atas pertimbangan desa tersebut memiliki jumlah petani  terbanyak  yang  mengembangkan  usahatani  cabai  rawit.  Penentuan  responden dilakukan secara secara  sensus  sebanyak 30  responden, sedangkan penentuan lembaga pemasaran dilakukan dengan teknik snowball. Jenis data yang digunakan meliputi data kuantitatif dan kualitatif, sedangkan sumber data meliputi data primer dan data sekunder. Data  dianalisis  secara  deskriptif  (Creswell,  2002).  Adapun  rumus  yang  digunakan sebagai berikut:
1. Untuk  menghitung  biaya  dan    penerimaaan  menggunakan  rumus  (Soekartawi, 2003); TC = FC + VC
Keterangan : TC = Total Cost FC = Biaya Tetap VC = Biaya Variabel Selanjutnya, perhitungan penerimaan sebagai berikut : TR = Y.Py Keterangan : TR = Total Penerimaan Y = Produksi Usahatani Py = Harga Output
Kemudian, analisis pendapatan sebagai berikut ; Pd = TR -TC Keterangan : Pd = Pendapatan Usahatani TR = Total Penerimaan TC = Biaya Total
2. Untuk  menghitung  kelayakan  finansial  menggunakan  rumus  (Septiadi  et  al., 2021):
R/C Ratio, di mana rumusnya adalah sebagai berikut:
𝑅

## 𝐶 𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜 = 𝑇𝑅 𝑇𝐶
Kriteria kelayakan finansial:
• Apabila nilai R/C Ratio > 1 berarti usahatani cabai rawit menguntungkan secara finansial dan layak untuk diusahakan.
• Apabila nilai R/C Ratio < 1 berarti usahatani  cabai rawit tidak menguntungkan secara finansial dan tidak layak untuk diusahakan.
• Apabila nilai R/C Ratio = 1 berarti usahatani cabai rawit Break Even Point .
3. Untuk  menganalisis  rantai  dan  pelaku  pemasaran  cabai  rawit  di  Kecamatan Sukamulia Lombok Timur dilakukan dengan teknik snowball sampling (Suryadewi et  al.,  2018),  yaitu  dengan  cara  menelusuri  menelusuri  secara  langsung  kegiatan pemasaran cabai rawit dari petani/produsen sampai ke konsumen akhir.
4. Untuk  menganalisis  margin  pemasaran  menggunakan  rumus  (Simorangkir  & Rosiana, 2022):
M = Pr – Pf
Keterangan: M = Margin pemasaran (Rp) Pr = Harga ditingkat konsumen (Rp/kg) Pf = Harga ditingkat produsen (Rp/kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Biaya dan Pendapatan Usahatani Cabai Rawit

## Analisis Biaya Produksi Usahatani Cabai Rawit
Biaya  produksi  usahatani  cabai  rawit  meliputi  biaya  variabel  dan  biaya  tetap. Rinciannya disajikan pada Tabel 1 berikut.
Tabel  1.  Biaya  Produksi  Usahatani  Cabai  Rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten
Lombok Timur, Musim Kemarau Tahun 2023 No.  Uraian Satuan Usahatani Cabai Rawit Per LLG Per Ha 1 Luas Garapan (ha) 0,25 1 2 Sarana Produksi a. Bibit (Rp) 701.500 2.806.000 b. Pupuk : Urea (Rp) 94.305 377.220 NPK (Rp) 220.450 881.800 SP-36 (Rp) 180.300 721.200 Total Pupuk (Rp) 495.055 1.980.220
No.  Uraian Satuan Usahatani Cabai Rawit Per LLG Per Ha c. Obat-obatan Gromoxone (Rp) 12.500 50.000 Antracol (Rp) 43.450 173.800 Abacel (Rp) 30.200 120.800 Wisatox (kg) 18.500 74.000 Total obat-obatan (Rp) 104.650 418.600 d. Plastik Mulsa (Rp) 1.560.250 6.241.000 Total Biaya Sarana Produksi (Rp) 2.861.455 11.445.820 3 Biaya Tenaga Kerja : (Rp) 5.650.450 22.601.800 4 Biaya Lain-Lain (Rp) Bambu Ajir (Rp) 85.500 342.000 Tali ajir (Rp) 54.000 216.000 Tali raffia (Rp) 47.000 188.000 Penjepit Mulsa (Rp) 8.500 34.000 Total biaya lain-lain 195.000 780.000 Total Biaya Variabel (Rp) 8.706.905 34.827.620 5 Biaya Tetap dan Lain- lain: a. Pajak Tanah (Rp) 25.000 100.000 b. Penyusutan Alat (Rp) 60.300 241.200 c. Iuran Irigasi (Rp) 105.600 422.400 d. Sewa Lahan (Rp) 3.750.250 15.001.000 Total Biaya Tetap 3.941.150 15.764.600 7 Total Biaya Produksi (Rp) 12.648.055 50.592.220
Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Tabel  1.  menunjukkan  bahwa  rata-rata  biaya  produksi  usahatani  cabai  rawit  di Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur  musim  kemarau  tahun  2023  sebesar Rp  12.648.055/LLG  atau  Rp  50.592.220/ha.  Uraian  masing-masing  komponen  biaya produksi sebagai berikut.
1. Biaya Variabel.
Rata-rata  rata-rata  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  petani  pada  usahatani  cabai rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur  sebesar  Rp  8.706.905/LLG atau  Rp  34.827.620/ha  yang  meliputi  biaya  saranan  produksi,  biaya  tenaga  kerja,  dan biaya  lain-lainnya.    Rata-rata  biaya  sarana  produksi  cabai  rawit  yang  dikeluarkan  oleh petani pada musim kemarau sebanyak Rp 2.861.455/LLG atau Rp 11.445.820/ha. Biaya sarana  produksi  tersebut  meliputi    biaya  bibit  Rp  701.500/LLG  atau  Rp  2.806.000/ha, biaya untuk pupuk  Rp 495.055/LLG atau Rp 1.980.220/ha, yang   meliputi pupuk Urea sebanyak  Rp  94.305/LLG  atau  Rp  377.220/ha,  pupuk  NPK  Rp220.450  /LLG  atau  Rp 881.800/ha, dan pupuk SP-36 sebanyak Rp 180.300/LLG atau Rp 721.200/ha.
Sementara itu rata-rata biaya obat-obatan yang dikeluarkan sebesar 104.650/LLG atau  Rp  418.600/ha,  yang    meliputi:  Gramoxone  Rp  12.500/LLG  atau  Rp  50.000/ha, Antracol  Rp  43.450/LLG  atau  Rp  173.800/ha,  Abacel  Rp  30.200/LLG  atau  Rp 120.800/ha,  dan  Wisatox  sebanyak  Rp  18.500/LLG  atau  Rp  74.000/Ha.  Sementara  itu rata-rata  biaya  plastik  mulsa  yang  dikeluarkan  petani  pada  musim  kemarau  Rp 1.560.250/LLG atau Rp 6.241.000/ha.
Biaya tenaga kerja yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi sebesar  Rp 5.650.450/LLG  atau  Rp  11.445.820/ha.  Jenis  kegiatan  menggunakan  tenaga  kerja terbanyak adalah panen yaitu sebesar Rp 4.635.400/LLG atau Rp 18.541.600/ha (80%), diikuti kegiatan pembedengan (5,95%), pengolahan lahan  (4,83%), pemupukan (3,71%), penanaman      (2,11%),  penyiangan  (0,74%),  dan  terkecil  adalah  kegiatan  pengendalian hama dan penyakit (0,62%). Banyaknya tenaga kerja yang digunakan pada pada kegiatan disebabkan karena jumlah hari panen rata-rata sebanyak 15 kali. Upah tenaga di lokasi penelitian sebesar Rp 70.000/HOK.
Selain  itu  petani  juga  mengeluarkan    biaya  lain-lain  yaitu  rata-rata  sebesar  Rp 342.000/LLG atau Rp 780.000/ha, dengan rincian biaya bambu ajir Rp 85.500/LLG atau Rp 336.074/ha, biaya tali ajir Rp 54.000/LLG atau Rp 216.000/ha, biaya tali raffia Rp 47.000/LLG atau Rp 188.000/ha, dan biaya penjepit mulsa sebanyak Rp 8.500/LLG atau Rp 34.000/ha.
2. Biaya Tetap
Biaya Tetap. Biaya tetap yang dikeluarkan pada usahatani cabai rawit di Kecamatan Sukamulia  Lombok  Timur  rata-rata  Rp  3.941.150/LLG  atau  Rp  15.764.600/ha  . Komponen biaya tetap terbesar berasal dari sewa lahan yaitu sebesar Rp 3.750.250/LLG atau  Rp  15.0001.000/ha/ha  (95,20  %),  diikuti  iuran  irigasi  Rp  105.500/LLG  atau  Rp 422.400/ha (2,63%), penyusutan alat Rp 60.300/LLG atau 241.200/ha (1,53%), dan pajak lahan Rp 25.000/LLG atau Rp 100.000/ha (0,63%).

## Analisis Pendapatan Usahatani Cabai Rawit
Analisis pendapatan usahatani cabai rawit di Kabupaten Lombok Timur tahun 2023 pada musim kemarau dan musim hujan disajikan pada Tabel 2 berikut:
Tabel  2.  Analisis  Pendapatan  Usahatani  Cabai  Rawit  di  Kecamatan  Sukamulia,
Kabupaten Lombok Timur Musim Kemarau Tahun 2023
No. Uraian Musim Kemarau per LLG per Ha 1 Produksi (kg) 1.583 6.332 2 Harga (Rp) 35.000 35.000 3 Nilai Produksi (Rp) 55.405.000 221.620.000 4 Biaya Produksi (Rp) 12.648.055 50.592.220 5 Pendapatan (Rp) 42.756.945 171.027.778 R/c ratio 4,38 4,38

## Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Tabel  2.  menunjukkan  produksi  rata-rata  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia, Lombok Timur pada musim kemarau sebanyak 1.583 kg/LLG atau 6.332 kg/ha dengan harga Rp 55.000/kg, maka diperoleh nilai produksi sebesar Rp 55.405.000/LLG atau Rp 221.620.000/ha.  Nilai  produksi  tersebut  setelah    dikurangi  biaya  produksi  Rp 12.648.055/LLG  atau  Rp  50.592.220/ha,  diperoleh  nilai  pendapatan  sebesar  Rp 42.756.945/LLG atau Rp 171.027.778/ha. Nilai ini jauh lebih besar dari hasil penelitian (Siddik  et  al.,  2022)  yang  menunjukkan  pendapatan  usahatani  cabai  rawit  di  dataran rendah di Pulau Lombok hanya mencapai Rp. 92,8 juta/ha. R/C ratio usahatani cabai rawit sebesar 4,38. Nilai tersebut mengandung makna bahwa setiap penggunaan biaya produksi sebesar Rp 1.000, akan mengakibatkan meningkatnya nilai penerimaan sebesar Rp 4.380. Dengan  demikian  usahatani  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok Timur layak dikembangkan karena  nilai R/C (> 1). Nilai R/C ratio pada penelitian ini lebih besar dibandingkan nilai kelayakan usahatani cabai rawit di Kecamatan Marawola Kabupaten Sigi yang hanya mencapai 2,69 (Agnes & Antara, 2017).

## Analisis Rantai Pemasaran
Rantai  pemasaran  yang  dianalisis  merupakan  merupakan  rangkaian  kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh sejumlah lembaga pemasaran yang terlibat dan saling berkaitan dalam proses mengalirkan produk, mulai dari produsen (petani) sampai ke konsumen akhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 (tiga) rantai pemasaran cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur  yaitu:  I:  Petani  – Pedagang  Pengumpul  Desa  (PPD)  –  Pedagang  Antar  Pulau  (PAP)  –  Pengecer  – Konsumen Akhir;  II: Petani –Pedagang Pengumpul Kecamatan (PP Kec.)  – Pedagang Antar Pulau (PAP) – Pengecer  – Konsumen Akhir;  III: Petani – Pedagang Pengumpul Desa (PPD) – Pengecer – Konsumen Akhir.
Proporsi volume produksi cabai rawit petani menurut rantai pemasaran yang dilalui adalah  60% rantai I, 33,33% rantai II, dan 6,67% rantai III.  Ini berarti bahwa lebih 90% jumlah  cabai  rawit  yang  diproduksi  petani  di  Kecamatan  Sukamulia    di  jual  di  luar wilayah Kecamatan Sukamulia, yakni 96,67% ke pasar di luar wilayah Pulau Lombok, yaitu  Bali,  Batam,  Palembang,  dan  Medan.    Aliran  tiga  rantai  pemasaran  cabai  rawit tersebut tersebut disajikan  Gambar 1 berikut.
Gambar 1. Aliran Produk dan Rantai Cabai Rawit di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur
Pedagang Pengumpul Desa (PPD) 4 orang 13.400 kg Konsumen Akhir di (Bali, Batam, Palembang, & Medan)
Pengecer  (4 orang) Bali (1 orang; 5.800 kg) Batam (1 orang; 3.700 kg) Palembang (2.500 kg)
Medan (1 orang; 2.400kg )
III II Petani (30 Orang) 14.400kg Pedagang Pengumpul Kec. (PP Kec.) (2 orang) 14.400 kg Pengecer (5 orang) 400 kg Konsumen Akhir (4 orang) 1000 kg Pedagang Pedagang Antar Pulau (PAP) (1 orang) 14.400 kg I
Menarik  dikemukan  bahwa  pedagang  pengumpul  desa  (PPD)  memiliki  peran strategis  sebagai  gerbang  utama  bagi  pemasaran  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia Kabupaten Lombok Timur . Hal ini dikemukakan oleh petani dengan tiga alasan, yaitu: Pertama , petani tidak harus repot mencari pembeli karena PPD yang mendatangi petani; Kedua , sistem pembayaran PPD adalah tunai sehingga petani dapat langsung menerima dan menggunakannya bila ada kebutuhan; Ketiga , Petani tidak perlu mengeluarkan biaya transportasi untuk menjual produksinya. Jika menjual langsung ke pedagang pengumpul kecamatan (PPKc), maka petani harus menanggung sendiri biaya transportasinya.

## Fungsi Pemasaran  yang Dilakukan Para Pelaku
Fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  para  pelaku  yang  terlibat  dalam  rantai pemasaran  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur  diringkas pada  Tabel  3.  Petani  di  samping  sebagai  produsen,  juga  melakukan  fungsi  pemasaran, yakni pengangkutan, penyimpanan, sortasi, penjualan, dan penanggungan risiko. Fungsi pengangkutan  yang  dilakukan  petani  adalah  pengangkutan  dari  usahatani  ke rumah/tempat pengeringan dan penyimpanan. Fungsi penyortiran yang dilakukan petani adalah memisahkan cabai rawit kering yang rusak dari yang baik. Fungsi penjualan yang dilakukan  petani  adalah  melakukan  proses  penjualan  ke  PPD.  Sementara  fungsi penanggungan  risiko  yang  dilakukan  petani  adalah  berkenaan  dengan  risiko  rusak, kehilangan, dan harga.
Tabel 2. Fungsi-fungsi Pemasaran Pelaku Rantai Pemasaran Cabai rawit di Kecamatan
Sukamulia Kabupaten Lombok Timur No. Fungsi Pemasaran Pelaku Pemasaran Petani PPD PP Kec. Pedagang Antar Pulau (PAP) Pengecer 1. Fungsi Pertukaran a. Pembelian b. Penjualan - ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ 2. Fungsi Fisik a. Penyimpanan b. Pengangkutan ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ ˅ 3. Fungsi Fasilitas a. Sortasi b. Standarisasi c. Pembiayaan d. Penangungan risiko e. Informasi Pasar ˅ - - ˅ - ˅ - ˅ ˅ ˅ ˅ - ˅ ˅ ˅ ˅ - ˅ ˅ ˅ ˅ - - ˅
˅
Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Berbeda dengan petani yang hanya melakukan 5 dari 9 fungsi pemasaran diamati dalam penelitian ini, PPD,  PP Kec.dan PAP melakukan semuanya, kecuali standarisasi (Tabel  2).  Volume  cabai  rawit  yang  ditangani  PPD  adalah  lebih  kecil  daripada  yang ditangani PP Kec. dan PAP. PPD membeli dari petani dan kemudian menjual  sebagian besar ke PP Kc  dan sebagian kecil ke pedagang pengecer yang ada di sekitar kecamatan yang ada di Kabupaten Lombok Timur. Sementara Pkec. membeli dari PPD dan menjual semua produk  cabai rawit ke pedagang Antar Pulau (PAP)  di Lombok Timur. Fungsi pembiayaan yang dilakukan PPD, PP Kec.dan PAP adalah pembiayaan terkait dagang. PPD  member  pinjaman    kepada  petani  yang  kemudian  mengembalikan  bentuk  cabai rawit, sesuai harga kesepakatan saat membeli. Demikian juga halnya dengan pembiayaan
yang  diberikan  pedagang  besar  (PB)  ke  PPD.  Sementara  itu,  fungsi  pembiayaan  dan fungsi standarisasi tidak dilakukan pedagang pengecer.
Standarisasi  tidak  dilakukan  oleh  semua  pelaku  karena  standar  yang  berlaku  di pasar  adalah  sangat  sederhana,  yaitu:  rusak  dan  baik.  Parameter  lain,  seperti  ukuran, warna, dan rasa, tidak menjadi penentu kualitas ataupun harga. Sebaliknya fungsi sortasi dilakukan oleh semua pelaku untuk memisahkann cabai rawit yang rusak dari yang baik. Hal ini dapat dipahami karena produk  cabai rawit memiliki kandungan air yang relatif tinggi (segar) sehingga memiliki risiko rusak yang tinggi (Zam et al., 2019), baik akibat perjalanan, waktu maupun karena penanganan  dalam proses pergerakan dari satu pelaku (mata rantai) ke mata rantai berikutnya.

## Margin Pemasaran
Margin pemasaran yang dianalisis dalam penelitian ini adalah nilai rata-rata margin bersih pada tingkat pelaku dan rantai pemasaran. Hasil analisanya disajikan pada Tabel 3 berikut.
Tabel 3. Margin Pemasaran pada Tingkat Rantai dan Pelaku Pemasaran Cabai Rawit di
Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur. (Rp/Kg) Rantai/Pelaku pemasaran Harga Beli (Rp) Harga Jual (Rp) Biaya (Rp) Margin (Rp) Rantai I 7.000 PPD 37.000 39.000 1.000 1.000 PPKC 39.000 42.000 1.500 1.500 PAP 42.000 55.000 5.000 2.000 Pengecer 55.000 58.000 1.500 1.500 Rantai II 5.000 PPKc 39.000 42.000 1.500 1.500 PAP 42.000 55.000 5.000 2.000 Pengecer 55.000 58.000 1.500 1.500 Rantai III 2.500 PPD 37.000 39.000 1.000 1.000 Pengecer 39.000 42.000 1.500 1.500
Sumber: Data Primer Diolah (2021)
Tabel 3 menunjukkan bawa rantai pemasaran tidak berpengaruh terhadap harga yang  diterima  petani.  Harga  cabai  rawit  yang  diterima  petani  dari  PPD  sebesar  Rp 37.000/kg. Margin pemasaran pada rantai I adalah Rp 7.000/kg  atau  12,07% dari rata- rata    harga  yang  dibayarkan  konsumen  kepada  pedagang  pengecer.  Keadaan  ini  lebih tinggi dibandingkan dengan margin pemasaran pada rantai II yaitu sebesar  Rp 5.000 atau 8.62%  dari harga yang dibayarkan konsumen kepada pedagang pengecer. Margin rantai pemasaran  III  yaitu  sebesar  Rp  2.500  (5,95%)  juga  juga  lebih  rendah  dibandingkan dengan rantai pemasaran I dan pemasaran  II. Perbedaan margin pemasaran antar rantai pemasaran tersebut terutama disebabkan oleh faktor selisih antara harga yang dibayarkan konsumen kepada pedagang pengecer (harga konsumen) dan harga yang diterima petani dari  pedagang  pengumpul  desa  (harga  petani).  Selisih  harga  konsumen  –  petani  per kilogram cabai rawit pada rantai pemasaran I adalah Rp 21.000 lebih tinggi dari selisih harga konsumen – petani pada rantai pemasaran II dan III yaitu masing-masing sebesar Rp 19.000 per kilogram dan Rp 5.000 per kilogram.  Besarnya harga selisih konsumen – petani melampaui besaran selisih biaya pemasaran (biaya yang dikeluarkan para pelaku untuk melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran) antara rantai I   (Rp 9.000),  rantai II (Rp 8.000), dan rantai II (Rp 2.500).
Pada tingkat pelaku, proporsi margin pemasaran terhadap harga jual yang diterima oleh masing-masing  jenis  pelaku pedagang bervariasi  antara rantai  I dan  lainnya. PPD pada rantai I dan II sama  memperoleh margin yaitu sebesar 2,54 %. Pedagang kecamatan (PPKc)  pada  rantai  pemasaran  I  dan  II  memperoleh  margin  masing-masing  sebesar 3,57%. Sementara itu pedagang antar pulau (PAP) pada ratai I dan II memperoleh margin masing-masing sebesar 3,64%. Pengecer  pada rantai pemasaran I dan II  masing-masing memperoleh margin sebesar 2,59, lebih rendah dari rantai pemasaran III  yaitu sebesar 3,57% . Rata-rata lintas rantai, margin tertinggi diterima PAP sebesar 3,64%, kemudian diikuti pengecer 3,59%, PPKc 3,57%, dan PPD 3,56%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Rata-rata biaya produksi usahatani cabai rawit di Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok  Timur  musim  kemarau  tahun  2023  sebesar  Rp  Rp  12.648.055/LLG  atau  Rp 50.592.220/ha, sedangkan pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 42.756.945/LLG atau Rp 171.027.778/ha. Usahatani cabai rawit di wilayah ini layak dikembangkan ditujukkan oleh nilai R/C ratio = 4,38  (R/C > 1). Terdapat 3 (tiga) rantai pemasaran cabai rawit  di Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten  Lombok  Timur,  yaitu;  I  :  Petani  –  Pedagang Pengumpul Desa (PPD) – Pengecer – Konsumben Akhir;  II : Petani – PPD – Pedagang Pengumpul  Kecamatan  (PPKc)  –  Pengecer  –  Konsumen  Akhir;  III:  Petani  –  PPD  – Pedagang  Besa  (PB)  -Pengecer  –  Konsumen  Akhir.  Fungsi-fungsi  pemasaran  yang dilakukan  oleh  masing-masing  pelaku  rantai  pemasaran  adalah:  (a)  petani  melakukan penjualan, penyimpanan, pengangkutan, sortasi, dan penanggungan risiko; (b) pedangan pengumpul desa (PPD) melakukan pembelian, penjualan, pengangkutan, penyimpanan, sortasi, pembiayaan, penanggungan risiko, dan informasi pasar; (c) pedagang pengumpul kecamatan  (PPKc)  melakukan  pembelian,  penjualan,  pengangkutan,  penyimpanan, sortasi, pembiayaan, penanggungan risiko, dan informasi; dan (d) pedagang antar pulau (PAP) melakukan yang  sama dengan PPD dan PPKc;  dan (e) pengecer  melakukan hal yang sama  dengan PPD, PPKc, PAP, kecuali pembiayaan. Margin pemasaran pada rantai I sebesar 12,07%, lebih tinggi dibandingkan dengan margin pemasaran pada rantai II dan III  yaitu  masing-masing  sebesar  8,62%,  dan  5,95%  Perbedaan  margin  antar  rantai pemasaran disebabkan oleh faktor selisih harga konsumen dan harga petani, dan bukan oleh biaya pemasaran.

## Saran
Disarankan  kepada  petani  cabai  rawit  untuk  melakukan  efisiensi  penggunaan sarana  produksi  (terutama  pupuk,  obat-obatan),  dan  tenaga  kerja;  kepada  pemerintah diharapkan  dapat  memberikan  perhatian  yang  lebih,  terutama  terkait  dengan  subsidi sarana  produksi,  informasi  pasar,  dan  pemasaran  agar  dapat  mendukung  peningkatan kesejahteraan petani cabai rawit; disarankan pula penerapan manajemen rantai pemasaran untuk menurunkan beban biaya yang ditanggung oleh para pelaku pemasaran dan untuk meningkatkan  pendapatan  petani  cabai  rawit  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten Lombok Timur. Hal dapat diupayakan melalui: koordinasi vertikal untuk meminimalisasi repetisi  fungsi  pemasaran  lintas  pelaku,  dan  koordinasi  horizontal  (kelompok)  petani untuk meraih manfaat dari skala ekonomi bersama.

## DAFTAR PUSTAKA
Agnes,  A.,  &  Antara,  M.  (2017).  Analysis  of  Income  and  Expenditure  ofCayenne FarmingSystem in Sunju Village Marawola District Sigi. E-J. Agrotekbis , 5 (1), 86– 91.
Ayesha, I., Pakarbudi, A., Elizabeth, R., & Septiadi, D. (2023). Risiko Agribisnis . GET Press.https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_w2qEAAAQBAJ&oi=fnd &pg=PA1&dq=pemilihan+suatu+produk+menggunakan+game+theory&ots=ROG Z4qRJWa&sig=HFL6hfw_wN-CbaiR2FuU_aR1Fgk
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  NTB.  (2018). Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat  Dalam Angka .
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  NTB.  (2019). Statistik  Produksi  Tanaman  Hortikultura Provinsi Nusa Tenggara Barat Tahun 2019 . https://ntb.bps.go.id/publication/2022/02/25/81b407c481be37affd75d6f5/provinsi- nusa-tenggara-barat-dalam-angka-2022.html
BPS  Kabupaten  Lombok  Timur,  B.  P.  S.  (2023). Luas  Panen  Tanaman  Hortikultura . https://lomboktimurkab.bps.go.id/indicator/55/184/1/luas-panen.html Creswell,  J.  W.  (2002). Educational  research:  Planning,  conducting,  and  evaluating quantitative (1st ed.). Prentice Hall.
Elisya,  M.  .,  Fatah,  L.,  &  Husaini,  M.  (2021).  Financial  Analysis  Of  Cayenne  Pepper Farming in Liang Anggang District Banjarbaru City. Frontier Agribisnis , 5 (1), 276– 284. https://doi.org/v5i1.6034
Putri, N. A., Efendy, E., & Tajidan, T. (2020). Analisis Daya Saing Usahatani Bawang Merah Di Kabupaten Bima. Agroteksos , 30 (2), 67.
https://doi.org/10.29303/agroteksos.v30i2.566
Rosmilawati,  Supartiningsih,  S.,  Maryati,  S.,  &  Wuryantoro.  (2018). Analisis  Rantai Nilai dan Kinerja Pemasaran Jagung di Kabupaten Lombok Utara . 19 (1), 23–35. Septiadi, D., Rosmilawati, R., Usman, A., & Hidayati, A. (2021). Kelayakan Finansial Usaha  Tani  dan  Persepsi  Petani  Terhadap  Kebijakan  Kenaikan  Tarif  Cukai  Hasil Tembakau ( Studi Kasus di Kecamatan Suralaga Kabupaten Lombok Timur ). Jurnal Agrotek Ummat , 8 (2), 91–98.
Siddik,  M.,  Dipokusumo,  B.,  Sudjatmiko,  D.  .,  &  Anwar.  (2022). Analisis  risiko, produktivitas  dan  pendapatan  usahatani  cabai  rawit  pada  berbagai  ketinggian tempat di pulau lombok . 4 (November 2021), 23–24.
Simorangkir, N. C., & Rosiana, N. (2022). Analisis Efisiensi Pemasaran Kopi Robusta.
Jurnal Agribisnis Indonesia , 10 (1), 113–125.
https://doi.org/10.29244/jai.2022.10.1.113-125
Soekartawi, A. (2003). Agribisnis; Teori dan Aplikasinya . PT. Raja Grafindo Persada. Suryadewi, A.  D., Rahayu, E. S., &  Setyowati.  (2018). Efisiensi  Pemasaran Jagung di Kabupaten Sragen. Jurnal Agrista , 6 (1), 17–25.
Yasrizal,  Y.  (2020).  Peningkatan  Kesejahteraan  Rumah  Tangga  Nelayan  Melalui Pengelolaan  Dan  Pengembangan  Hasil  Perikanan  Di  Meulaboh  Provinsi  Aceh. Jurnal Marine Kreatif , 2 (2), 25–32. https://doi.org/10.35308/jmk.v2i2.2279
Zam,  W.,  Ilyas,  &  Syatrawati.  (2019).  Penerapan  Teknologi  Pascapanen  Untuk Meningkatkan  Nilai  Jual  Cabai  di  Tanatoraja. Jurnal  Dedikasi  Masyarakat , 2 (2),
92–100.