Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com

## Identification of Preservatives And Colourants in Takjil Snacks Identifikasi Zat Pengawet Dan Pewarna Dalam Jajanan Takjil
Jamaluddin 1 , Faisal Nugraha 2 , Muh Na’im 3 , Wa Ode Sitti Musnina 4 , Sri Sulistiana 5 , Yonelian Yuyun 6 * Jurusan Farmasi, Universitas Tadulako, Palu, Sulawesi Tengah 1,2,3,4,5,6 Email Coresponden: yoneli_redrose@yahoo.com

## Abstract
Healthy food is food that does not contain microbes and chemicals such as dyes and preservatives. Colorants and preservatives are dangerous as food additives such as formaldehyde, borax, rhodamine B, and methanyl yellow. Formalin is an odorless, clear or colorless liquid. Borax is a common harmful cleaner, fungicide, herbicide and pesticide used in everyday life. Rhodamin B and methanil yellow are two examples of illegal food coloring that are commonly used by irresponsible food manufacturers. Methanyl yellow and Rhodamine B are often used as dyes in the textile industry. This study aims to determine the presence of preservatives and coloring agents in takjil food sold in Baru sub-district, Birobuli sub-district, Palu Barat  sub-district,  and  Tondo sub-district,  Palu  city  using  a  qualitative  analysis method  with  formalin,  borax,  rhodamin  B,  and  methanil  test  kits.  The  results obtained show that all samples sold during the month of Ramadan in the city of Palu do not contain harmful substances and are safe for consumption.
Keywords:

## Borax; formaldehyde; metanil yellow; rhodamine B

## Abstrak
Makanan yang sehat adalah makanan yang tidak terkandung mikroba, dan bahan  kimia  seperti  pewarna,  dan  pengawet.  Pewarna  dan  pengawet berbahaya  sebagai  bahan  tambahan    pangan  seperti  formalin,  boraks, rhodamin B, dan kuning metanil. Formalin adalah cairan yang berbau, bening atau  tidak  berwarna.  Boraks  adalah  pembersih  berbahaya,  fungisida, herbisida dan pestisida yang umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. rhodamin B dan kuning metanil adalah dua contoh pewarna makanan ilegal yang  biasa  digunakan  oleh  produsen  makanan  yang  tidak  bertanggung jawab.  Kuning  metanil dan  rhodamin  B  sering  digunakan  sebagai pewarna dalam  industri  tekstil.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  adanya kandungan zat pengawet dan pewarna pada makanan takjil yang dijual di kelurahan  Baru,  kelurahan  Birobuli  Selatan,  kelurahan  Palu  barat,  dan kelurahan  Tondo  kota  Palu  dengan  menggunakan  metode  analisis  kualitatif dengan test kit formalin, boraks, rhodamin B, dan kuning metanil. Hasil yang didapatkan  menunjukkan  bahwa  semua  sampel  yang  dijual  selama  bulan Ramadhan  di  kota  Palu  tidak  memiliki  zat  berbahaya  dan  aman  untuk dikonsumsi. Kata Kunci:
Boraks, formalin, kuning metanil, rhodamine B
PENDAHULUAN
Ramadhan  selalu  membawa  keberkahan tersendiri bagi yang menyediakan makanan. Meningkatnya  jumlah  penjual    makanan
selama  bulan  Ramadhan  tidak  lepas  dari tingginya  permintaan  masyarakat  terhadap produk  makanan,  baik  makanan  maupun minuman  siap  saji.  Di  sisi  lain,  tingginya

## Article Info

## Article history
Received date: 2023-10-16 Revised date: 2024-05-17 Accepted date: 2024-07-09
Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com
permintaan  ini  seringkali  dimanfaatkan  oleh pihak-pihak  yang tidak  bertanggung jawab untuk mengedarkan pangan ilegal, kadaluwarsa,  atau  berbahaya.  Sejauh  ini masih  banyak  produsen  makanan    yang mengabaikan aspek kebersihan dan kesehatan. Salah  satu  kasus  yang berkaitan dengan  keamanan  pangan  yang  sering terjadi  yaitu  penggunaan  bahan  tambahan pangan  (BTP)  yang  dilarang  pada  pangan siap saji [1], [2].
Berdasarkan  siaran  pers  situs  resmi Badan  POM  (15  Mei  2020),  hasil pengawasan  pangan  penguraian  makanan cepat  saji  (takjil)  menunjukkan    dari  6.677 sampel  yang  diuji,  terdapat  73  sampel (1,09%)  tidak  memenuhi  standar  kualitas (TMS)  karena  mengandung  bahan  yang disalahgunakan  dalam  makanan  (formalin, boraks,  rhodamin  B,  metana  kuning).  Zat beracun  yang  paling  banyak  dikonsumsi adalah  formalin  (45%),  disusul  rhodamin  B (37%),  boraks  (17%),  dan  metana  kuning (1%).  Makanan  yang  sering  mengandung bahan  berbahaya  tersebut  adalah  jajanan, minuman berwarna, jajanan, mie, lauk pauk, bubur, dan es krim [3], [4].
Menurut Menteri Kesehatan RI Nomor 033  Tahun  2012  tentang  Bahan  Tambahan Pangan,  Bahan  Tambahan  Pangan  (BTP) adalah  bahan  yang  ditambahkan  pada pangan  untuk  mempengaruhi  sifat  atau bentuk pangan, meliputi pewarna, penyedap rasa,  pengawet,  pengental,  pengeras  dan bahan  pengembang.  Penggunaan  boraks dan  formalin  sebagai  pengawet  makanan tergolong  masih  sering  ditemukan  padahal melanggar Permenkes No 1168/Menkes/Per/X/1999 Perubahan atas Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 722/MENKES/PER/IX/1988  tentang  Bahan Tambahan Makanan. Pengawet  sering  digunakan  untuk mengawetkan makanan yang  mudah rusak, yang dapat menghambat dan memperlambat fermentasi dan pengasaman,
namun juga dapat diuraikan oleh bakteri. Namun, banyak penjual atau produsen jajanan kaki lima menambahkannya  ke  dalam  makanan    dengan tujuan    memperpanjang  umur  simpan  atau memperbaiki tekstur [4], [5].
Boraks  merupakan  senyawa  kimia  yang berasal dari boron (B), suatu logam berat, yang biasa  digunakan  dalam  bahan  pengawet  kayu sebagai  antijamur  dan  dalam  kosmetik  sebagai antiseptik [6]. Konsumsi boraks dapat menyebabkan  kerusakan  pada  sistem  saraf pusat, ginjal, dan hati  [7]. Demikian pula pada konsumsi  formalin  yang  dapat  menyebabkan peradangan,  iritasi  lambung,  muntah,  diare berdarah, urin bercampur darah, dan kegagalan sirkulasi [8], [9].
Pewarna yang digunakan pada makanan dan  minuman  harus  mematuhi  semua  peraturan yang berlaku. Penggunaan kuning metanil pada makanan  dan  minuman  dilarang  berdasarkan Peraturan Menteri 239/Menkes/per/V/85 Kementerian Kesehatan Republik Indonesia yang membatasi  identifikasi  zat  pewarna  tertentu sebagai  senyawa  berbahaya  pada  obat, kosmetik  dan  makanan.  Kuning  metana digunakan  karena  mudah  didapat,  warnanya menyenangkan dan mudah diperoleh [10], [11].
Penambahan  suatu  bahan  tambahan pangan  sebenarnya  diperbolehkan  apabila bahan  tambahan  tersebut  sah  dan  tidak menimbulkan kerugian bagi konsumen (masyarakat)  [12]. Namun  banyak  penjual  atau produsen    jajanan  kaki  lima  yang  tidak memahami  dan    memperhatikan  penambahan bahan  kimia  berbahaya  yang  digunakan sebagai  bahan  tambahan  makanan  meskipun tidak    untuk  dikonsumsi seperti boraks, formalin, kuning metanil dan rhodamin B [13].
Mengingat  pentingnya  masalah  keamanan makanan,  maka  sangat  perlu  dilakukan  uji terhadap  zat-zat  berbahaya  yang  terkandung dalam  makanan.  Hal  ini  yang  menjadi  acuan dalam melakukan penelitian mengenai penggunaan  kandungan  zat  pengawet  dan pewarna  berbahaya  seperti  boraks,  formalin, kuning metanil, dan  Rhodamin  B  pada  makanan
Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com
takjil  yang  dijual  di  kelurahan  Baru, kelurahan  Birobuli  Selatan,  kelurahan  Palu Barat dan kelurahan Tondo, kota Palu.

## METODE
Alat Penelitian Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah pipet tetes, batang pengaduk, spidol, sendok  tanduk,  masker,  handscoon,  plastik embalase dan tabung reaksi.

## Bahan Penelitian
Bahan-bahan  yang  di  gunakan  pada peneltian ini adalah aquadest ( Waterone® ), Tes Kit Formalin, Tes Kit Boraks, Tes Kit kuning metanil,  Tes  Kit  Rhodamin  B  dan  51  sampel makanan pada pengujian pengawet dan 33 sampel  makanan  pada  pengujian  zat pewarna makanan.
Pengambilan Sampel Pengambilan  sampel  dilakukan  secara purposive  sampling  pada  pedagang  di kelurahan  Baru  (Pasar  Tua),    kelurahan Birobuli Selatan (Jl. Dewi Sartika), kelurahan Palu  Barat  (Jl.  Sis  Aljufri),  dan  kelurahan Tondo (Jl. R.E. Martadinata) kota Palu.

## Preparasi sampel
Tahap  preparasi  sampel  dimulai  dengan pemotongan  menjadi  bagian-bagian  kecil jika  sampel  berbentuk  padatan,  kemudian dimasukkan  dalam  tabung  reaksi  dan ditambahkan  air  2-3  mL.  Sampel  berupa cairan  diambil  ±  1  mL  dan  dimasukkan  ke tabung reaksi.
Uji Kualitatif Formalin Sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu  ditambahkan  3-5  tetes  pereaksi  I formalin  dengan  hati-hati  tetes  demi  tetes, dan ditambahkan pereaksi II formalin ± 1 mg (menggunakan  ujung  stick  yang  tersedia)  ke dalam tabung dan dikocok dengan hati-hati, dan  dibiarkan  ±  3-5  menit.  Formalin  positif jika terbentuk warna merah anggur [14].

## Uji Kualitatif Boraks
Sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 10-20 tetes pereaksi I boraks, dan dikocok  hati-hati  beberapa  menit,  dicelupkan ujung pereaksi II boraks (kertas) ke dalam tabung reaksi, lalu diangin-anginkan kertas (pereaksi II) dan  dibiarkan  terkena  cahaya  matahri  selama 10  menit.  Jika  kertas  (pereaksi  II)  berubah menjadi  kemerahan  atau  merah,  sampel  positif mengandung boraks [14].

## Uji Kualitatif Rhodamin B
Sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan  sampel  dengan  10  tetes  peraksi  I Rhodamin  B,  ditambahkan  5  tetes  pereaksi  II Rhodamin B, lalu ditambahkan 10 tetes pereaksi III  Rhodamin  B,  dan  dikocok  dengan  hati-  hati. Jika berbentuk warna ungu (violet) pada lapisan atas, sampel mengandung rhodamin B (+) [15].

## Uji Kualitatif Kuning Metanil
Sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan  3-5  tetes  pereaksi  kuning  metanil dengan  hati-hati  tetes  demi  tetes  dan  segera botol  di  tutup,  dikocok  dengan  hati-hati. Perubahan  warna  yang  terjadi  diamati,  kuning metanil  positif  jika  terbentuk  warna  violet kecoklatan [15].

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini  menggunakan    51  jenis makanan  pada  pengujian  pengawet  (Tabel  1) dan  33  sampel  makanan  pada  pengujian  zat pewarna  makanan  (Tabel  2).  Tujuan  dari penelitian  ini  untuk  mengetahui  kandungan formalin, boraks, kuning metanil, dan Rhodamin B pada  makanan  takjil  yang  dijual  di  kelurahan Baru, kelurahan Birobuli Selatan, kelurahan Palu Barat,  dan  kelurahan  Tondo  menggunakan  test kit.
Tes kit uji formalin adalah seperangkat alat untuk pengujian  cepat  kandungan  formalin  pada bahan  uji  makanan  atau  minuman  [16],  [17]. Sedangkan  Test  Kit  Boraks  adalah  metode pengujian boraks secara kualitatif yakni dengan mengamati perubahan warna yang terjadi pada test  strips  setelah  dicelupkan  pada  sampel  uji
Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com
makanan  dari  kuning  menjadi  merah kecoklatan  pada  sampel  makanan  yang terdeteksi  positif  mengandung  boraks  [18], [19].
Tabel 1. Hasil pengujian zat pengawet.
Jenis Makanan Lokasi Zat pengawet Boraks Formalin Onde-onde 1 - - Tetu 1 - - Cilok 1 - - Tahu Kacang 1 - - Tetu Kuning 1 - - Ikan Suir 1 x - Perkedel Udang 1 x - Tahu Pedas 1 - - Ayam Kecap 1 x - Ikan Lajang 1 x - Cumi 1 x - Tahu 2 - x Ikan Katombo 2 x - Ayam Gulai 2 x - Mie 2 - - Agar-agar 2 - x Piscok 2 - x Kapucino Cincau 2 - x Roti Goreng 2 - x Pisang Ijo 2 - x Onde-onde Cina 2 - x Onde-onde 2 - x Bolu Pecca 2 - x Pisang Sale 2 x - Donat 3 - - Kue Gabin 3 - - Putu Ambo 3 - - Taripang 3 - - Klepon 3 - - Puding Coklat 3 - - Puding Telur 3 - x Risol 3 - - Lupis 3 - - Dadar 3 - - Panada 3 - - Putu Mayang 3 - - Jalankote 3 - - Brownies Hijau 3 - - Lapis Pisang 3 - - Lapis Merah 3 - x Kue Janda 3 - x Bakwan 3 - - Ikan Bakar 3 x - Sambal Goreng Ikan 3 x - Kolak Candil 3 - - Nona Manis 3 - x Es Dawet 3 - - Bubur Kacang Ijo 3 x - Tetu 3 - - Lapis Merah Hijau 3 - x Tempe Tahu Saus 3 - -
Keterangan:  1.  Pasar  Tua;  2.  Tondo;  3.  Jalan  Dewi  Sartika;  (-)
Negatif; (x) Tidak diuji.
Formalin  dinyatakan  positif  jika  terjadi pembentukan  senyawa  kompleks  berwarna merah keunguan dari reaksi antara formalin dan 4-amino-3hidrazino-5-mercapto-1,2.4-triazole [20].  Sedangkan  boraks  dinyatakan  positif  jika adanya perubahan kertas lakmus yang berubah menjadi  warna merah. Perubahan  warna merah disebabkan  karena  pembentukan  senyawa rososianin  berwarna  merah  dari  boron  dan kurkumin  dalam  suasana  asam.  Senyawa rososianin  inilah  yang  menjadi  indikator  ada tidaknya boraks dalam sampel jajanan yang diuji [11].

## Tabel 2. Hasil pengujian zat pewarna
Jenis Makanan Lokasi Zat pewarna Kuning metanil Rhodamin B Es mangga 4 - x Es buah 4 x - Kue tetu 4 - x Es cocopandan 4 x - Pisang nugget 4 - x Puding jagung 4 - x Kue cara 4 - x Lapis pisang 4 - x Es jeruk 4 - x Sosis pangsit 4 - x Nugget 4 - x Sempol tahu 4 - x Siomay goreng 4 - x Sosis 4 - x Otak otak ikan 4 - x Tahu 4 - x Bakso 4 - x Red velvet 4 Tidak diuji - Orange squash 4 - Tidak diuji Bumbu kacang 4 x - Saos 4 x - Es buah 3 x - Es jeli 3 x - Kue lapis 3 x - Puding telur 3 - Tidak diuji Tempe, tahu, saus 3 Tidak diuji - Sambal  goreng ikan 3 Tidak diuji - Nona manis 3 - x Bronis hijau 3 - x Putu mayang 3 - x Kue lapis pisang 3 - x Kue janda 3 x - Kue lapis merah 3 x - Keterangan:  3.  Jalan  Dewi  Sartika;  4.  Jalan  Sis  Aldjufri(-)  Negatif;  (x) Tidak diuji.
Pada identifikasi Rhodamin B dan kuning metanil ini  digunakan  analisa  secara  kualitatif  dengan
Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com
menggunakan  reagen  kit.  Prinsip  dari pengujian ini yaitu dengan cara mereaksikan suatu zat atau sampel dengan pereaksi untuk mengetahui  kandungan  zat  warna  sintetik dari sampel tersebut  yang ditandai dengan perubahan  warna  yang  khas.  terjadinya perubahan  warna  merah  bata  saat direaksikan  dengan  reagen  Rhodamin  B, pembentukan  warna  yang  dihasilkan  sama dengan  warna  baku  pembanding.  Warna baku  pembanding  yaitu  berwarna  merah bata.  Terjadinya  perubahan  warna  karena adanya  pembentukan  senyawa  kompleks berwarna  merah  bata  dari  Rhodamin  B dengan  garam  Antimon  yang  larut  dalam pelarut  organik.  Sedangkan  hasil  sampel negatif  karena  tidak  adanya  reaksi  yang terjadi  antara  reagen  Rhodamin  B  dengan sampel  [15].  Suatu  bahan  dikatakan mengandung  kuning metanil  apabila larutan sampel berubah warna menjadi merah muda. Berdasarkan  hasil  yang  didapatkan  pada tabel  1  dan  2  hasil  pengujian  jajanan ataupun makanan selama bulan Ramadhan di kota palu  tidak  ditemukannya jajanan  yang mengandung  bahan  berbahaya  seperti formalin,  boraks,  kuning  metanil,  dan rhodamin  B  sehingga  dapat  dikatakan jajanan  yang  beredar  di  kelurahan  Baru, kelurahan  Birobuli  Selatan,  kelurahan  Palu Barat  dan  kelurahan  Tondo  aman  untuk dikonsumsi.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  dari  semua  sampel  takjil  dengan menggunakan  metode  Tes  Kit  Formalin,  Tes Kit  Boraks,  Tes  Kit  Rhodamin  B,  dan  Tes  Kit kuning  metanil  tidak  didapatkan  adanya kandungan  zat  pengawet  dan  zat  pewarna dalam  jajanan  takjil  sehingga  jajanan tersebut aman untuk dikonsumsi.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] A.  P.  Launde,  N.  R.  Pioh,  and  W. Waworundeng,  “Tugas  Dan  Fungsi
Badan  Pengawas  Obat  Dan  Makanan Dalam Melindungi Kesehatan Masyarakat Di  Kota  Manado  (Studi  Kasus  Tentang Penggunaan  Bahan  Makanan  Berbahaya Di  Kota  Manado),” Jurnal  Jurusan  Ilmu Pemerintahan , 2020.
[2] T.  R.  P.  Lestari,  “Keamanan  Pangan Sebagai Salah  Satu  Upaya Perlindungan Hak  Masyarakat  Sebagai  Konsumen,” Aspirasi:  Jurnal  Masalah-masalah  Sosial , 2020.
[3] Tutik,  Eka  Fitriani,  and  Falla  Tisyafitri, “Pemanis  Dan  Pewarna  Pada  Makanan Jajanan,” Pengabdi. Farm. Malahayati , vol. 5,  no.  2,  pp.  94 – 102,  2022,  [Online].
Available:
https://ejurnalmalahayati.ac.id/index.ph p/pengabdianfarmasi/article/view/785 3
[4] L. Tuslinah, “Analisis Zat Warna Berbahaya Pada Jajanan Anak Sekolah Yang Beredar Di  Tasikmalaya,” J.  Kesehat.  Bakti  Tunas Husada  J.  Ilmu-ilmu  Keperawatan,  Anal. Kesehat. dan Farm. , vol. 17, no. 2, p. 430, 2018, doi: 10.36465/jkbth.v17i2.270.
[5] M.  Tahir,  N.  Nardin,  and  J.  N.  S, “Identifikasi  pengawet  dan  pewarna berbahaya  pada  bumbu  giling  yang diperjualbelikan
di pasar daya
Makassar,” J. Media Laboran , vol. 9, no. 1, pp.  21 – 28,  2019,  [Online].  Available:
https://uit.e-
journal.id/MedLAb/article/view/324
[6] T.  Septiani  and  A.  P.  Roswien,  “Analisis Kualitatif Kandungan  Boraks  Pada Bahan Pangan  Daging  Olahan  dan  Identifikasi Sumber Boron dengan FTIR – ATR,” Indones.
J.  Halal ,  vol.  1,  no.  1,  p.  48,  2018,  doi: 10.14710/halal.v1i1.3403.
[7] N.  Hadrup,  M.  Frederiksen,  and  A.  K. Sharma, “Toxicity of boric acid, borax and other  boron  containing  compounds:  A review,” Regul.  Toxicol.  Pharmacol. ,  vol. 121,  no. January,  p.  104873, 2021, doi: 10.1016/j.yrtph.2021.104873.
[8] H. S. Jeong, H. Chung, S. H. Song, C. Il Kim,
Yonelian Yuyun, yoneli_redrose@yahoo.com
J.  G.  Lee,  and  Y.  S.  Kim,  “Validation and  determination  of  the  contents  of acetaldehyde  and  formaldehyde  in foods,” Toxicol. Res. , vol. 31, no. 3, pp. 273 – 278, 2015, doi: 10.5487/TR.2015.31.3.273. [9] D.  Nababan,  Ramadhanita  Indriana, and  R.  Sitepu,  “Analisis  Kandungan Formaldehid Pada Tahu Yang Dijual Di Pasar Kota Medan,” J. Kesehat. Masy. dan Lingkung. Hidup , vol. 1, no. 2, pp.
1 – 10, 2019.
[10]  A.  D.  Indriani  and  K.  Suwita, “KEAMANAN  PANGAN  MIE  BASAH KUNING  (KANDUNGAN  BORAKS, FORMALIN,  METHANIL  YELLOW)  DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA
MALANG (Food Safety of Yellow Wet Noodles  (Boraks  Content,  Formalin, Methanyl Yellow) in Several Tradition al  Market  Malang  City),” J. Gizi  KH,  Desember ,  vol.  2018,  no.  1, pp. 42 – 51, 2018.
[11] R.  R.  Fauziah,  “Kajian  Keamanan Pangan Bakso dan Cilok yang Beredar di  Lingkungan  Universitas  Jember Ditinjau  dari  Kandungan  Boraks, Formalin  dan  TPC,” J.  Agroteknologi , vol. 8, no. 1, pp. 67 – 73, 2014.
[12]  S.  Sujarwo,  R.  V.  N.  Latif,  and  A. Priharwanti, “Kajian Kandungan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya 2018 – 2019  Se-Kota  Pekalongan  Dan Implementasi  Perda  Kota  Pekalongan Nomor  07  Tahun  2013,” J.  Litbang Kota  Pekalongan ,  vol.  19,  no.  2,  pp. 91 – 103, 2021, doi: 10.54911/litbang.v19i0.123. [13]  N.  L.  Fitriani  and  S.  Andriyani, “Hubungan Antara Pengetahuan Dengan Sikap Anak Usia Sekolah Akhir (10-12  Tahun)  Tentang  Makanan Jajanan  Di  Sd  Negeri  Ii  Tagog  Apu Padalarang Kabupaten Bandung Barat  Tahun  2015,” J.  Pendidik.
Keperawatan  Indones. ,  vol.  1,  no.  1,  p.  7, 2015, doi: 10.17509/jpki.v1i1.1184.
[14] D. Utomoa and S. Kholifah, “UJI  BORAKS DAN FORMALIN PADA JAJANAN DISEKITAR UNIVERSITAS YUDHARTA PASURUAN,” J. Teknol. Pangan , vol. 9, no.
1, pp. 10 – 19, 2018.
[15] M. Masthura, “Identifikasi Rhodamin B Dan
Methanyl Yellow Pada Manisan Buah Yang Beredar  Di  Kota  Banda  Aceh  Secara Kualitatif,” Amina , vol. 1, no. 1, pp. 39 – 44,
2019, doi: 10.22373/amina.v1i1.13.
[16] C.  H.  Yulianti,  “Perbandingan  Uji  Deteksi Formalin  pada  Makanan  Menggunakan Pereaksi Antilin dan Rapid Tes Kit Formalin (  Labstest  )  Comparison  of  Formalin Detection  Test  in  Foods  using  Antilin Reagent  and  Formalin  Rapid  Test  Kit  ( Labtest ),” J. Pharm. Sci. , vol. 6, no. 1, pp. 53 – 58, 2021.
[17] Zuri  Rismiarti,  “PENGARUH  VARIASI
PELARUT  EKSTRAKSI  DAN  DAYA  SIMPAN TERHADAP  KADAR  ANTOSIANIN  DALAM TES KIT UJI FORMALIN BERBAHAN DASAR UBI  JALAR  UNGU  (Ipomoea  batatas  L. Poir),” J. Atmos. , vol. 1, no. 1, pp. 17 – 23,
2020,
doi: 10.36040/atmosphere.v1i1.2779. [18]  A.  Nurlailia,  L.  Sulistyorini,  and  S.  I. Puspikawati, “Analisis Kualitatif Kandungan  Boraks  pada  Makanan  di Wilayah  Kota  Banyuwangi,” Media  Gizi Kesmas , vol. 10, no. 2, p. 254, 2021, doi: 10.20473/mgk.v10i2.2021.254-260.
[19] S.  N.  Muthi’ah  and  A.  Qurrota,  “Analisis kandungan boraks pada makanan menggunakan  bahan  alami  kunyit,” Artik. Penelit. , no. 2012, pp. 13 – 18, 2021.
[20] I.  Putra,  “Identifikasi  Formalin  Dan  Boraks Pada  Produk  Bakso  Di  Kecamatan Banyuwangi,” J.  Teknol.  Pangan  Dan  Ilmu Pertan. , vol. 2, no. 1, pp. 21 – 31, 2021, doi: 10.36526/jipang.v2i1.1213.