Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia is licensed under

## A Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International License

## Analisis Sosio-Ekono-Ekolinguistik terhadap Pemertahanan Leksikon Tanaman Tradisonal untuk Bumbu Masak bagi Mahasiswi di Kota Semarang

## Wahyudi Joko Santoso

## Universitas Negeri Semarang
E-mail: wahyudibsa@gmail.com
Abstrak . Tujuan dari penelitian ini adalah (i) untuk  menemukan dan  menjelaskan pemeliharaan leksikon tanaman tradisional untuk  memasak  rempah-rempah  oleh  siswa  perempuan  di  Kota  Semarang,  (ii)  untuk  menemukan  dan  menjelaskan  alasan mereka untuk mempertahankan leksikon tanaman tradisional untuk memasak rempah-rempah, dan (iii ) untuk menemukan dan menjelaskan  signifikansi  sosial-ekono-ekologisnya.  Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  metode  keterampilan dengan teknik dasar memprovokasi dan dilanjutkan dengan teknik pengujian. Teknik analisis data adalah prosentase deskriptif- analitik.  Metode  penyajian  hasil  tersebut  menggunakan  metode  informal  dan  penerapan  metode  informal  ini  sekaligus memanfaatkan  teknik  informal.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  responden  dari  Universitas  Persatuan  Guru  Republik Indonesia  Semarang  (UPGRIS)  masih  mempertahankan  24  leksikon  (75,00%)  dari  32  leksikon  yang  diuji.  Selanjutnya, Universitas  Negeri  Semarang  (UNNES)  merupakan  peringkat  ke-2,  yang  masih  mempertahankan  14  leksikon  (43,75%). Rangking 3 dan 4 ditempati  oleh responden Universitas Katolik (UNIKA) Soegijapranata dan Universitas Negeri Diponegara (UNDIP),  masing-masing  masih  mempertahankan  hanya  6  leksikon  (18,75%).  Dengan  demikian,  rata-rata  pemeliharaan leksikon tanaman tradisional untuk bumbu masak (bumbon) untuk siswa perempuan di Kota Semarang hanya mencapai 54,94% (24 + 14 + 6 + 6/91). Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pemeliharaan leksikon tanaman tradisional untuk memasak rempah-rempah  siswa  Semarang  rendah.  Hal  ini  bisa  diartikan  bahwa  memasak  instan  telah  menggeser  bumbu  masak tradisional menjadi sekitar 45%. Arti tanaman "bumbon" oleh responden memiliki beberapa kesamaan, misalnya secara sosial, tanaman  ditafsirkan  sebagai  pembentukan  hubungan  sosial  antara  responden  dan  masyarakat  (tetangga,  petani,  penjual,  dan keluarga mereka sendiri). Secara ekonomi, tanaman "bumbon" dimaksudkan untuk menghemat pengeluaran keluarga dan dapat membantu  meningkatkan  taraf  hidup  petani  dan  penjual  "bumbon".  Secara  ekologis  tanaman  "bumbon"  ini  dipahami  sebagai pelestarian  lingkungan  dan  lingkungan  menjadi  indah,  alami,  indah,  sejuk,  teduh,  sehat,  cantik,  bersih,  ramah  lingkungan. Selain  itu,  responden  memberi  arti  lain,  seperti  memelihara  dan  memelihara  rempah-rempah  yang  mewarisi  rempah-rempah Indonesia, hidup sehat, membuat tanah subur, dan sebagainya.
Kata  Kunci : pemeliharaan  leksikon  wanita  Semarang,  tanaman  tradisional,  bumbu  masak  (bumbon),  sosiologi, ekonomi, ekologi, linguistik

## I. PENDAHULUAN
Tanaman  tradisional  untuk  bumbu  masak  yang telah  digunakan  oleh  suatu  komunitas  dalam  kurun  waktu tertentu  menggambarkan  sebuah  peradaban  yang  tumbuh dan  berkembang  pada  komunitas  tersebut.  Keberadaannya akan  sangat  bergantung  pada  kondisi  sosioekologis  yang terus berubah. Perubahan budaya (dari budaya tradisional ke budaya  modern)  atau  perubahan  ekosistem  (dari  ekosistem pedesaan  ke  ekosistem  perkotaan)  merupakan  faktor  utama
penyebab hilangnya beberapa unsur kebudayaan, khususnya penggunaan tanaman tradisional yang sangat baik dan aman untuk bumbu masak yang sehat, aman, dan murah.
Seiring  perkembangan  zaman  yang  terus  berubah tersebut, bumbu masak berkembang menjadi dua jenis, yaitu bumbu  alami  dan  bumbu  instan  yang  dibuat  secara  ekstrak atau campuran beberapa bahan kimia. Pernahkah masyarakat membandingkan untung ruginya menggunakan bumbu alami dengan  bumbu  instan  campuran  bahan  kimia  tersebut? Penetrasi iklan bumbu masak instan luar biasa setiap harinya
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
sehingga masyarakat “tidak mau” berpikir ulang lagi karena nilai-nilai tradisional terus tergerus dengan perubahan zaman walaupun membawa resiko kesehatan. Pola pikir masyarakat cenderung  praktis,  maka  pilihan  penggunaan  bumbu  masak instan  menjadi  pilihan,  tidak  terkecuali  bagi  (keluarga) mahasiswi di Kota Semarang.
Di  samping  itu,  ada  beberapa  faktor  yang  tidak dapat  dikendalikan  dalam  upaya  pelestarian  unsur-unsur kebudayaan bagi komunitas tersebut, misal adanya produksi bumbu  masak  instan  secara  masif,  terkikisnya  lahan  untuk menaman  tanaman  bumbu  masak  tradisional,  ketidakmauan untuk  menamannya  di  dalam  pot  atau  dengan  model tanaman  hidrolik.  Faktor-faktor  ini  bisa  saja  menyebabkan pergeseran  ataupun  kepunahan  unsur-unsur  kebudayaan sehingga  unsur-unsur tersebut tidak lagi dipahami dan tidak lagi  menjadi pemarkah identitas, khususnya bagi  mahasiswi di  Kota  Semarang.  Perubahan  sosio-ekologis  yang  terjadi pada  lingkungan  mahasiswi  di  Kota  Semarang  tersebut diduga  berpengaruh  pada  pembentukan  konsepsi  leksikal mereka.
Maka  penelitian  pemertahanan  leksikon  ini  sangat penting  untuk  dapat  mengungkap  pemertahanan  leksikon mahasiswi Kota Semarang dengan tuntas melalui pendekatan multidisipliner,  yakni  sosiologi  (kemasyarakatan),  ekologi (lingkungan),  dan  linguistik  (kebahasaan).  Menurut  KBBI online  (http://kbbi.kata.web.id/leksikon/),  leksikon  memiliki beberapa  pengertian,  antara  lain  (i) kekayaan  kata  yang dimiliki  suatu  bahasa,  (ii) daftar  istilah  dalam  suatu  bidang disusun menurut abjad dan dilengkapi dengan keterangannya, dan seterusnya.
Dari  ilustrasi  singkat  tersebut  tampak  jelas  bahwa masyarakat (mahasiswi), bahasa (leksikon tanaman tradisional  untuk  bumbu  masak),  dan  lingkungan  (Kota Semarang)  merupakan  satu-kesatuan  yang  tidak  terpisahkan karena  ketiganya  merupakan  tritunggal  yang  menyatu-padu ( unified  trinity ).  Manusia  (mahasiswi)  pada  hakikatnya berbahasa  dan  pada  saat  berbahasa  manusia  menempati ruang  ( locus )  dan  waktu  ( tempus )  tertentu.  Pemertahanan leksikon  tanaman  tradisional  di  sini  diartikan  sebagai  kosa kata tananaman tradisional yang
masih
diingat/dimiliki/dipahami/digunakan  oleh  mahasiswi  Kota Semarang, seperti jahe, laos, kencur, kunci, bawang merah, bawang putih , ketumbar, dsb.
Di  sisi  lain,  bahasa  itu  berkembang  secara  dinamis seiring  perkembangan  sosial—budaya  masyarakat  bahasa ( speech community ) itu sendiri, misal dari budaya tradisional berkembang  menjadi  budaya  modern  (baca  budaya  instan). Demikian  juga,  ilmu  pengetahuan  juga  ikut  berkembang terus-menerus, termasuk kajian bahasa yang digunakan oleh masyarakat  bahasa  tersebut.  Pada  tahun  1916-1955-an, kajian  bahasa  lebih  ditekankan  pada  kajian  yang  bersifat internal  (kajian  struktur/  sistem  bahasa  itu  sendiri).  Kajian bahasa  yang  semacam  itu  dikenal  dengan  istilah mikrolinguistik.  Pascatahun  1955,  paradigma  kajian  bahasa di  dunia  terus  tumbuh  berkembang,  maka  lahirlah  kajian bahasa  yang  bersifat  fungsional,  yakni  mengkaji  bahasa dalam  perspektif  yang  lebih  luas  (makro)  sehingga  bersifat interdisipliner  bahkan  multidisipliner.  Dalam  perpektif  ini,
kajian  bahasa  ini  tidak  hanya  berkutat  pada  kajian  bentuk dan makna secara internal tetapi mengkaji bentuk bahasa dan makna  secara  eksternal.  Maka  lahirlah  kajian  bahasa  yang dikenal  dengan  istilah  kajian  makrolinguistik,  yakni mengkaji  bahasa  dengan  mengaitkan  faktor-faktor  luar bahasa,  seperti  (i)  faktor-faktor  sosial,  maka  lahirlah  kajian bahasa  secara  sosiolinguistik,  (ii)  suku  atau  etnik,  maka lahirlah  kajian  bahasa  secara  etnolinguistik,  (iii)  kejiwaan, maka  lahirlah  kajian  bahasa  secara  psikolinguistik,  (iv) penggunaan  bahasa  secara  praktis,  maka  lahirlah  kajian bahasa  secara  pragmatik,  (v)  lingkungan,  maka  lahirlah kajian  bahasa  secara  ekolinguistik,  faktor  sosial  dan ekolologi, maka lahirlah sosioekolinguistik, dsb.
Peneliti  ekolinguistik  dapat  membedah  makna- makna sosioekologis di balik bahasa, khususnya leksikon, di atas  dasar  konsep  dan  landasan  teoretis,  yaitu  (1)  bahasa yang  hidup  dan  digunakan  itu  menggambarkan,  mewakili, melukis  (merepresentasikan  secara  simbolik-verbal)  realitas di lingkungan, baik lingkungan   alam   maupun   lingkungan buatan   manusia   (lingkungan sosial-budaya); (2) dinamika dan perubahan bahasa pada tataran leksikon misalnya, seperti yang dikemukakan oleh Lindo dan Bundsgaard (2000: 10-11) (lihat  Subiyanto  pada  http://ejournal.undip.ac.id/index.php/ humanika/article/view/5939.
Selanjutnya,  Derni  (2008)  menulis  penelitian berjudul  “The  Ecolinguistic  Paradigm:  An  Integrationist Trend in Language Study”. Penelitian ini dimuat dalam The International  Journal  of  Language  Society  and  Culture . Dalam penelitian ini, disajikan sebuah tren pemersatu dalam studi bahasa. Peneliti menggunakan pendekatan ekolinguistik  untuk  melihat  fenomena  studi  bahasa  yang dapat  mempersatukan  suatu  golongan.    Peneliti  juga mengungkap  hubungan  psikologi  sosial  yang  berkaitan dengan  ideologi,  sosiologi,  dan  biologi.    Tiga  hal  tersebut saling  berhubungan  dalam  kehidupan.  Selain  itu,  penelitian ini  juga  mendeskripsikan  kombinasi  bahasa  dalam  bidang ekologi,  sosiologi,  dan  biologi.  Bahasa  menjadi  pemersatu dalam entitas kehidupan sosial dan alam.
Berkenaan  dengan  lingkungan,  dewasa  ini,  salah satu  isu  yang  sangat  aktual  dan  hangat  disuarakan  oleh berbagai pihak, baik di dalam maupun di luar negeri adalah masalah  lingkungan  hidup.  Betapa  tidak,  perubahan  iklim ( climate change ) akibat pengrusakan lingkungan berimplikasi  pada  naiknya  suhu  udara  dan  permukaan  air laut  secara  signifikan.  Hal  itu  sangat  memengaruhi  kualitas dan  kuantitas  keberlangsungan  kehidupan,  baik  kehidupan flora  maupun  fauna,  termasuk  kehidupan  manusia  dalam berbagai segi kehidupannya: sosial-kultural, politik, ekonomi, kesehatan, berbahasa, dan sebagainya.
Sebelum  lingkungan  tempat  manusia  tinggal  rusak dan  mengawatirkan,  pengkajian  bahasa  yang  bertema lingkungan  ( ecology )  hampir  tidak  terdengar  di  Indonesia. Namun,  setelah  lingkungan  (bumi)  tempat  manusia  tinggal tidak  lagi  bersahabat  bahkan  diambang  kritis  yang  dapat membahayakan  kelangsungan  hidup,  maka  pengkajian bahasa  secara  ekolinguistik  mulai  diminati  oleh  peneliti. Terlebih semenjak terbitnya buku The Ecology of Language: Language science and national development (Haugen, 1972)
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
di  Amerika,  maka  kajian  bahasa  dalam  perspektif ekolinguistik ini mulai diminati juga oleh peneliti Indonesia. Ekolinguistik  adalah  suatu  disiplin  ilmu  yang  mengkaji lingkungan  dan  bahasa.  Ekolinguistik      merupakan      ilmu bahasa      interdisipliner,  menyanding  ekologi  dan  linguistik (Mbete,  2009).  Kajian  interdisipliner  yang  mengaitkan ekologi  dan  linguistik  ini  sebenarnya  sudah  diawali  pada tahun  1971  ketika  pakar  ini  menciptakan  paradigma “ekologi  bahasa.”  Dalam  pandangan  Haugen,  ekologi bahasa  adalah  kajian  tentang  interaksi  bahasa  dan lingkungannya.  Berikut  kutipan  yang  menjelaskan  maksud tersebut.
Einar  Haugen  is  generally  regarded  as  the founding  father  of  „language  ecology‟  or  „ecology of  language‟.  In  his  classic  1971  paper,  he suggested  that  “language  ecology  may  be  defined as  the  study  of  interactions  between  any  given language
and
its
environment” (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S 0388000115000352)
Sementara  itu,  dalam  bahasa  Prancis,  istilah „language ecology‟ digunakan Ecologie
linguistique dan Ecolinguistique (Lechevrel, 2009 : 5 dalam al-Gayoni, 2010 : 26).
Namun,  kajian  ini  tidak  bisa  dilepaskan  secara sosiologis  karena  dalam  pandangan  sosiolinguistik  yang mengkaji  hubungan  masyarakat  dan  bagaimana  masyarakat tersebut mengaturnya untuk tinggal bersama, para sosiolinguis  menggunakan  konsep-konsep identity,  power, class,  status,  solidarity,  acommodation,  face, gender , politeness, dsb. (lihat Hudson dalam Wardhaugh, 1988).
Berdasarkan  latar  belakang  masalah  di  atas,  dapat dirumuskan  masalah  penelitian  sebagai  berikut.  (1)  Dalam rangka  konservasi  tanaman  tradisional  untuk  memasak, leksikon apa saja yang masih dipertahankan oleh mahasiswi di Kota Semarang? (2) Mengapa mereka masih mempertahankan  (sejumlah)  leksikon  tanaman  tradisional tersebut  dan  bagi  mereka,  apa  saja  makna  sosio-ekologis tanaman  tradisional  tersebut?  (3)  Faktor  apa  saja  yang menyebabkan  pemertahanan  (sejumlah)  leksikon  tanaman tradisional  oleh  mahasiswi  tersebut  berkurang/bertahan secara signifikan?

## II. METODE
A. Pendekatan
Penelitian  ini  bersifat  multidisipliner,  yakni mengkaji leksikon tanaman tradisional untuk bumbu masak dari tiga perspektif sekaligus, yakni sosiologi, ekologi, dan linguistik.  Ketiga  perspektif  tersebut  dapat  dijelaskan sebagai berikut.
Sociology is the science of society , social institutions, and social relationships; specifically:  the  systematic  study  of the  development,  structure,  interaction,  and collective  behavior  of  organized  groups  of  human beings.  Ecology  is  a  branch  of  science  concerned
with  the  interrelationship  of  organisms  and  their environments.  Linguistics  is  the  study  of  human speech  including  the  units,  nature,  structure,  and modification  of  language  (https://www.merriam- webster.com/dictionary/sociology)
Di  dalam  penelitian  ini,  pendekatan  sosiologis  digunakan untuk  melihat structure,  interaction,  and  collective behavior  of  organized  groups  of  human  beings (struktur interaksi  dan  perilaku  kolektif  mahasiswi)  di  Kota Semarang (lihat Gambar 1). Pendekatan ekologis digunakan untuk melihat the interrelationship of organisms and their environments tempat mahasiswi tinggal. Adapun pendekatan linguistik dipakai untuk melihat units of human speech (leksikon)  tanaman  tradisional  yang  masih dipertahankan  oleh  mahasiswi  di  Kota  Semarang  untuk bumbu masak.

## Gambar 1: Struktur Sosial
B. Subjek Penelitian, Penentuan Subjek, dan Objek
Penelitian
Subjek  penelitian  adalah  subjek  yang dituju  untuk diteliti,  yakni  mahasiswi  di  Kota  Semarang.  Dalam penelitian kualitatif,  hal  yang  menjadi  bahan pertimbangan utama  dalam  pengumpulan  data  adalah  pemilihan informan.  Pemilihan  informan  ini  digunakan  teknik sampling purposive  sample.  Purposive  sample adalah teknik  penentuan  sampel  dengan  pertimbangan  tertentu (Sugiyono,  2014:85).  Pemilihan  sampel  secara purposive ini  akan  berpedoman  pada  syarat-syarat  yang  harus dipenuhi, seperti (i) pengambilan  sampel  harus  didasarkan atas  ciri-ciri,  sifat-sifat  atau  karakteristik  tertentu,  yang merupakan  ciri-ciri  pokok  populasi,  yakni  mahasiswi  di Kota  Semarang  dan  (ii)  subjek  yang  diambil  sebagai sampel  benar-benar  merupakan  subjek yang paling banyak mengandung  ciri-ciri  yang  terdapat  pada  populasi  tersebut, yakni  mahasiswi  yang  masih  kuliah  aktif  dan  berasal  dari kota  dan  kabupaten  se-eks  Karisidenan  Semarang,  yakni mahasiswi  dari  2  perguruan  tinggi  negeri  (UNDIP  dan UNNES)  dan  2  pertinggian  swasta  (UPGRIS  dan  UNIKA SOEGIJAPRANOTO). Adapun objek penelitian ini adalah pemertahanan  leksikon  oleh  mahasiswi  di  Kota  Semarang dan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pemertahanan leksikon tersebut.
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X

## C. Data dan Sumber Data
Data  penelitian  ini  berupa  satuan-satuan  lingual (leksikon) tanaman tradisional dan manfaatnya untuk bumbu masak  yang  digunakan  dalam  konteks  menanam  tanaman tradisonal  dan  atau  menggunakannya  untuk  memasak. Sumber  data  penelitian  ini  diperoleh  dari  sumber  daring http://axcelipa5kelautan.blogspot.co.id/2015/11/25-manfaat- dan-kegunaan-bumbu-dapur.html yang diunduh pada tanggal 25 Februari 2017.
D. Metode dan Teknik Penyediaan Data
Sementara  itu,  metode  penyediaan  data  yang digunakan  adalah  metode  cakap  dengan  teknik  dasar  teknik pancing  yang  dilanjutkan  dengan  teknik  tansemuka  (teknik tes) (Sudaryanto, 1993).
E. Metode dan Teknik Analisis Data
Metode  analisis  yang  dipakai  adalah  metode deskriptif—analitik,  yakni  mendeskripsikan  data  sesuai dengan  fakta  yang  ditemukan  di  lapangan,  dilanjutkan analisis  dan  secara  teknis  dihitung  besarnya  persentase pemertahanan leksikon . Penggunaan metode ini merupakan ciri  khas  penelitian  kualitatif,  yakni  antara  lain  bersifat naturalistic  inquiry: mempelajari  situasi  dunia  nyata  secara alamiah,  tidak  melakukan  manipulasi;  terbuka  pada  apapun yang  timbul,  bersifat  induktif,  mengutamakan  pemaknaan, dan sebagainya (dapat
dilihat pada http://www.dosenpendidikan.com/metode-penelitian- kualitatif-pengertian-menurut-para -ahli-ciri-tujuan/.) Selanjutnya, hasil penghitungan diinterpretasi untuk memberikan  pemaknaan  dan  alasan  pemertahanan  leksikon tanaman tradisional untuk bumbu masak (bumbon) tersebut.
F. Metode dan Teknik Penyajian Hasil Analisis Sudaryanto  (1993)  membedakan  metode  penyajian hasil  analisis  data  menjadi  dua,  yaitu  metode  formal  dan informal.  Metode  penyajian  formal  adalah  penyajian  hasil analisis dengan tanda dan lambang yang dalam penerapannya  dilakukan  dengan  bagan-bagan  dan  tabel- tabel.  Adapun  metode  penyajian  informal  adalah  metode panyajian  dengan  kata-kata  biasa  ( natural  language ) walaupun  dengan  terminologi  yang  sifatnya  teknis.  Metode yang  akan  dimanfaatkan  adalah  metode  jenis  kedua,  yaitu metode  informal  dan  pelaksanaan  dari  metode  informal tersebut  sekaligus  merupakan  penggunaan  teknik  informal itu sendiri.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pemertahanan  Tanaman  Tradisional  ke-4  Perguruan Tinggi UPGRIS, UNNES, UNIKA, UNDIP
Ada  32  tanaman  tradisional  untuk  bumbu  masak  (bumbon) yang  diteskan  kepada  91  responden,  yakni  UNNES  (21 mahasiswi),  UPGRIS  (30  mahasiswi),  UNIKA  (20 mahasiswi),  dan  UNDIP  (20  mahasiswi).  Ke-32  tanaman bumbon tersebut adalah jahe, lengkuas, kunyit, kencur, temu
lawak, temu kunci, ketumbar, lada, jinten, adas, andaliman, pala,  keluwak,  kemiri,  daun  jeruk  purut,  daun  salam, kemangi,  seledri,  daun  kari,  daun  bawang  merah,  daun bawang putih, serai, kapulaga, asam jawa, jeruk nipis, jeruk purut, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, kayu manis, cengkih, dan cabai merah keriting.
Pada  Tabel  1  di  bawah  ini  dapat  diketahui  bahwa responden  yang  tertinggi  mempertahankan  32  leksikon tanaman  tradisional  untuk  bumbu  masak  (bumbon),  yakni UPGRIS  dengan  rata-rata  persentase  sebesar  79.00%. Peringkat  kedua  diduduki  oleh  responden  dari  UNNES dengan rata-rata persentase sebesar 62.48%. Peringkat ketiga ditempati  oleh  responden  dari  UNIKA  dengan  rata-rata persentase sebesar 30.96%. Peringkat terakhir diduduki oleh responden dari UNDIP dengan rata-rata persentase terendah, yakni  sebesar  27.25%.  Perhitungan  itu  didasarkan  pada banyaknya bumbon yang dijawab dengan tepat oleh masing- masing  responden,  dibagi  jumlah  responden  x  jumlah bumbon.  Jumlah  masing-masing  yang  berhasil  dijawab mahasiswi  di  UPGRIS  sebesar  2528.14,  UNNES  sebesar 1993.80,  UNIKA  sebesar  990.73,  dan  UNDIP  sebesar 871.98. Untuk jelasnya, perhatikan Tabel 1 berikut ini.
Tabel 1: Hasil Rata-rata Pemertahanan Tanaman Tradisional ke-4 Perguruan Tinggi UPGRIS, UNNES, UNIKA, UNDIP
NO Perguruan Tinggi Jumlah Angka Skor (%) 1. UPGRIS 2528.14 79.00 2. UNNES 1993.80 62.48 3. UNIKA SOEGIJOPRANOTO 990.73 30.96 4. UNDIP 871.98 27.25 5. Rata-rata 6384.65 49.92
Secara  sosiologis,  Tabel  1  di  atas  dapat  dimaknai  bahwa mahasiswi  yang  berada  dalam  lapisan  masyarakat  level  2 (di  bawah  eksekutif,  legislatif,  profesional , akademisi, militer)  berada  dalam  struktur  sosial  yang  cukup  baik  di dalam  masyarakat  (lihat  Gambar  1).  Dalam  kehidupan sehari-hari,  mahasiswi  berinteraksi  dengan  masyarakat sekitar  sehingga  mereka  memiliki  perilaku sosial  secara kolektif  di  Kota  Semarang.  Dalam  konteks  ini,  mereka berperilaku  tidak  mengenal  lagi  sebagian  besar  (hampir 50%)  leksikon  tanaman  tradisional  untuk  bumbu  masak walaupun mereka kelak akan berumah tangga dan memasak untuk  keluarga  mereka.    Secara  ekologis,  mahasiswi berinteraksi  dengan  lingkungan  mereka  tempat  mahasiswi tinggal, baik itu lingkungan bioti maupun abioti. Tabel 1 di atas  menunjukkan  pula  adanya  hubungan  yang  tidak “harmonis” lagi antara mahasiswi (calon ibu rumah tangga) dengan  lingkungan  (bahasa:  leksikon  tanaman  bumbon) yang ada di sekitar mereka, misal di supermarket, di pasar,
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
di  warung,  di  kebun/sawah/ladang,  dan  sebagainya.  Secara linguistik,  khususnya  leksikon  tanaman  tradisional  untuk bumbon, tinggal 49,92 % leksikon beserta makna denotatif dan  makna  referensialnya  yang  masih  dipertahankan  oleh mahasiswi di Kota Semarang.
B. Makna  Sosial-Ekonomis-Ekologis  Leksikon  Tanaman
Tradisional bagi Mahasiswi Kota Semarang Di  dalam  bagian  ini  akan  dibahas  makna  sosial-ekonomis- ekologis  tanaman  tradisional  bagi  mahasiswi  Kota Semarang,  yakni  mahasiswi  UNNES,  mahasiswi  UPGRIS, mahasiswi  UNIKA  SOEGIJAPRANATA,  dan  mahasiswi UNDIP.  Selanjutnya,  perhatikanlah  Tabel  2  berikut  ini: makna  sosial-ekonomis-ekologis  tanaman  tradisional  bagi mahasiswi Kota Semarang.
Tabel 2: Makna Sosial, Ekonomis, Ekologis Univ. Makna Sosial Ekonomis Ekologis UPGRIS untuk menjalin berinteraksi dengan orang lain (tetangga, penjual, dan petani) tanaman bumbon dapat menghemat uang belanja dan peningkatan ekonomi petani, penjual, dan keluarga penamaan tanaman bumbon dapat melestarikan lingkungan dan lingkungan menjadi teduh, cantik, asri, ramah, alami, indah, bersih UNNES untuk menjalin relasi sosial dengan orang lain (tetangga, penjual, dan petani) tanaman bumbon dapat menghemat uang belanja dan peningkatan ekonomi petani dan penjual penamaan tanaman bumbon dapat melestarikan lingkungan dan lingkungan menjadi asri, alami, indah, sejuk, rindang, sehat, dan sebagainya UNIKA untuk memperhatikan tradisi keluarga karena keluarga masih menggunakan tanaman bumbon dapat menghemat uang belanja (murah) penamaan tanaman bumbon dapat melestarikan rempah- rempah (tanaman bumbon), membuat ramah lingkungan, dijadikan obat herbal UNDIP membantu orang lain (penjual dan petani), menjadi sarana berinteraksi dengan petani dan penjual, menghargai petani menghemat uang belanja dan peningkatan ekonomi petani dan penjual melestarikan lingkungan dan lingkungan menjadi alami, baik bagi kesehatan, memudahkan mendapatkan obat herbal,
dan tidak merusak lingkungan (aman)
Dengan  melihat  Tabel  2  di  atas  dapat  diketahui bahwa terdapat banyak kesamaan dalam memaknai tanaman tradisional  untuk  bumbu  masak  (bumbon),  misal  secara sosial,  tanaman  tradisional  tersebut  dapat  menjalin  relasi sosial  yang  baik  antara  responden  dengan  masyarakat (petani,  penjual,  dan  keluarga  sendiri).  Secara  ekonomis, tanaman  bumbon  itu  dapat  menghemat  uang  belanja keluarga  dan  dapat  membantu/meningkatkan  taraf  hidup petani  dan  penjual  bumbon.  Secara  ekologis,  tanaman bumbon  dapat  melestarikan  lingkungan  hidup  (tanaman tradisonal  untuk  bumbu  masak)  dan  lingkungan  menjadi semakin  lebih asri,  alami,  indah,  sejuk,  rindang,  sehat, cantik,  bersih,  ramah  lingkungan, dan  tanaman  tersebut dapat  dimanfaatkan  sebagai  obat  herbal.  Artinya  tanaman tersebut  multiguna:  sebagai  bumbu  msak  dan  obat  herbal yang tentu saja lebih sehat, aman, dan murah.
C. Alasan  Pemertahanan  Leksikon  Tanaman  Tradisional bagi Mahasiwi Kota Semarang
Di  dalam  bagian  ini  akan  dibahas  berbagai  alasan pemertahanan  tanaman  tradisional  bagi  mahasiswi  Kota Semarang:  mahasiswi  UNNES,  mahasiswi  UPGRIS, mahasiswi  UNIKA  SOEGIJAPRANATA,  dan  mahasiswi UNDIP.  Pertama,  Tabel  3  berikut  ini  adalah  rekap  alasan pemertahanan tanaman tradisional bagi mahasiswi UNNES.
Untuk  memperjelas  faktor-faktor  pemertahanan leksikon tanaman tradisional untuk bumbu masak ( bumbon ), simaklah Tabel 3 berikut.
Tabel 3: Faktor-faktor Pemertahanan Leksikon Tanaman
Tradisional NO Faktor-faktor Pemertahanan Leksikon Tanaman Tradisional UPGRIS UNNES UNIKA UNDIP 1. alami, tradisional dan mudah didapatkan terbiasa sehat budidaya 2. murah dan mudah didapatkan alami dan enak sehat dan enak alami, sehat, murah
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
3. yang utama buat masakan turun- temurun sehat dan enak sehat dan enak 4. pemertaha nan rasa asli mudah diingat asli Indonesia dekat kebun, murah, mudah didapat 5. pemertaha nan bumbu tradisional pemertaha nan bumbu tradisional enak bermanfaat bagi kesehatan sangat positif dari pada bumbu instan sering saya gunakan sering saya gunakan terbiasa enak dan sehat dapat dijumpai dalam kehidupan sehari-hari dapat dijumpai dalam kehidupan sehari-hari bermanfaat , murah, & mudah diperoleh enak dan orisinil rasa lebih enak dan mudah didapatkan rasa lebih enak dan mudah didapatkan kebiasaan murah, mudah didapat, rasa khas rasa enak/tidak hambar rasa enak/tidak hambar pemertaha nan budaya kuliner kebutuhan, murah, mudah didapat mudah diucapaka n dan lebih mudah dipahami mudah diucapakan dan lebih mudah dipahami kekayaan bangsa, kaya vitamin, enak mudah didapat dan dapat memberik an rasa tersendiri mudah didapat dan dapat memberika n rasa tersendiri tidak berubah masakan tradisional dan bermanfaat mudah dicari dan tidak mengeluar kan biaya mudah dicari dan tidak mengeluar kan biaya lebih enak membedak an antara bumbu satu dengan bumbu yang lain memperta hankan membedak an antara bumbu satu dengan bumbu yang lain mempertah ankan bermanfaat dan sedap
leksikon yang ada di lingkunga n leksikon yang ada di lingkungan leksikonla h yang digunakan untuk menyebut tanaman- tanamn ini leksikonla h yang digunakan untuk menyebut tanaman- tanamn ini lebih enak dan harum warisan yang masih kita butuhkan dalam kehidupan sehari-hari warisan yang masih kita butuhkan dalam kehidupan sehari-hari pelestarian dan penjagaan kekayaan alam dan kebutuhan kuliner bahan tradisional dan mudah didapatkan bahan tradisional dan mudah didapatkan rasa yang khas tidak punah tidak punah Terbiasa Terbiasa sudah terbiasa sudah terbiasa mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau mudah didapatkan lebih sehat masih sering dijumpai dan sering digunakan mudah didapat harga terjangkau , banyak manfaat, dan melezatka n bumbu penting untuk masakan indonesia
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
biasa dipakai di rumah bumbu masakan utama ada di pasar dan bermanfaa t bagi tubuh alami, tradisional dan mudah didapatkan murah dan mudah didapatkan yang utama buat masakan pemertaha nan rasa
asli
Dengan  melihat  Tabel  3  di  atas  dapat  diketahui bahwa  terdapat  multifaktor  yang  menjadi  penyebab pemertahanan  leksikon  bumbon,  yakni  faktor  kebiasaan keluarga, alami, tradisional, rasa enak/khas, harga murah/terjangkau,  mudah  diperoleh/didapat,  sedap/harum, bermanfaat  bagi  kesehatan  tubuh,  kekayaan  bangsa,  kaya vitamin,  dan  sebagainya.  Di  samping  itu,  ada  faktor  yang sangat  penting,  yakni  faktor  pelestarian  lingkungan, penjagaan  kekayaan  alam,  sebagai  obat  herbal  dan pemertahanan leksikon tanaman bumbon.

## IV. SIMPULAN
Dari analisis data di atas ditemukan bahwa responden dari  UPGRIS  masih  mempertahankan  leksikon  tanaman tradisional  untuk  bumbu  masak  (bumbon)  sebanyak  24 leksikon  (75.00%)  dari  32  leksikon  yang  diteskan  bagi  30 responden. Selanjutnya, mahasiswi dari UNNES menduduki peringkat  kedua  dengan  pemertahanan  leksikon  bumbon sebanyak  14  leksikon  (43.75%)  yang  diteskan  bagi  21 responden.  Peringkat  ketiga  ditempati  oleh  responden  dari UNIKA  dan  UNDIP  yang  hanya  mempertahankan  6 leksikon  tanaman  bumbon  (18,75%)  yang  diteskan  bagi masng-masing  20  responden.  Perhitungan  itu  didasarkan pada  leksikon  yang  masih  dipertahankan  oleh  seluruh responden, yakni sebanyak 91 responden. Dengan demikian, dapat  disimpulkan  bahwa  pemertahanan  leksikon  tanaman tradisional  untuk  bumbu  masak  (bumbon)  mahasiswi  Kota Semarang  tergolong  rendah.  Hal  ini  dapat  diartikan  bahwa bumbu  masak  instan  telah  menggeser  bumbu  masak tradisional  hingga  kurang  lebih  45%.  Pergeseran  itu kemungkinan besar terjadi karena lingkungan tempat tinggal mahasiswi  Kota  Semarang  jarang  sekali  ditemukan  atau sebagian besar bumbu masak tradisional tersebut sudah tidak ditemukan lagi. Kemungkinan selanjutnya adalah bergesernya  budaya  tradisional  ke  budaya  kontemporer,
yakni  bumbu  masak  tradisional  telah  tergesar  dengan hadirnya  bumbu  masak  instan  yang  terus  menggerus eksistensi  bumbu  masak  tradisional  tersebut  lewat  penetrasi iklan  dan  membanjinrya  bumbu  instan  di  banyak  tempat penjualan.
Selanjutnya,  dalam  pemaknaan  tanaman  bumbon, terdapat beberapa kesamaan, misal secara sosial, tanaman itu dapat  menjalin  relasi  sosial  antara  responden  dengan masyarakat  (petani,  penjual,  dan  keluarga  sendiri).  Secara ekonomis,  tanaman  bumbon  menghemat  uang  belanja keluarga  dan  dapat  membantu/meningkatkan  taraf  hidup petani  dan  penjual  bumbon.  Secara  ekologis,  tanaman bumbon  ini  melestarikan  lingkungan  dan  lingkungan menjadi  semakin asri,  alami,  indah,  sejuk,  rindang,  sehat, cantik, bersih, ramah lingkungan .
Terakhir, faktor yang mempengaruhi pemertahanan tanaman bumbon oleh keempat kelompok responden bersifat multifaktor,  yakni  faktor  (i)  kebiasaan  keluarga,  (ii)  alami, (iii)  rasa  enak/sedap/harum,  (iv)  harga  murah,  (v)  mudah diperoleh/didapat,  dan  sebagainya.  Di  samping  itu,  ada faktor  yang  sangat  penting  yang  diyakini  oleh  responden, yakni  faktor  pelestarian  lingkungan,  penjagaan  kekayaan alam, dan pemertahanan leksikon tanaman bumbon. Dengan demikian,  faktor-faktor  tersebut  menunjukkan  adanya interrelasi  yang  sangat  erat  antara  manusia,  lingkungan  dan keberagaman merupakan tiga hal yang menyatu (tri tunggal) atau trinity yang tak terpisahkan ( inseparable ).
DAFTAR PUSTAKA al-Gayoni, Yusradi Usman. (2010). “Penyusutan Tutur dalam Masyarakat Gayo: Pendekatan  Ekolinguistik.” Tesis .  Medan:  Sekolah Pascarsarjana USU.
Derni,  Ammaria.  (2008).  “The  Ecolinguistic  Paradigm:  An Integrationist  Trend  in  Language  Study”. The International  Journal  of  Language  Society  and Culture. Volume 24. Abou Bekr Belkaid University. Halaman 21-30.
Haugen,  Einar  Ingvald.  (1972). The  Ecology  of  Language.
Stanford: Stanford University Press.
Hymes,  Dell.  (1985). Foundations  in  Sociolinguistics:  An Ethnographic  Approach. 7 th Edition.  Philadelphia. University of Pennsylvania Press.
Mbete,  Aron  Meko.  (2009). “Selayang  Pandang  Tentang Ekolinguistik:  Perspektif  Kelinguistikan  Yang Prospektif”. Bahan  untuk  Berbagi  Pengalaman Kelinguistikan dalam Matrikulasi Program Magister Linguistik  Program  Pasca  Sarjana  Universitas Udayana, 12 Agustus 2009.
Subiyanto,  Agus.  “Ekolinguistik:  Model  Analisis  dan Penerapannya.”  Dalam Humanika  Jurnal  Ilmiah
Jurnal  Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Volume 2 Nomor 2 September 2017. Page 69-76 p-ISSN: 2477-5932 e-ISSN: 2477-846X
Kajian Humaniora.
http://ejournal.undip.ac.id/index. php/ humanika/article/view/5939.
Sudaryanto. (1993). Metode dan Aneka Teknik Analisis Bahasa . Yogyakarta: Duta Wacana University Press.
Sugiyono.  (2014). Metode  Penelitian  Kuantitatif  Kualitatif dan R & D . Cetakan ke-20. Bandung: Alfabeta.
Wardhaugh, Ronald. (1988). An Introduction to Sociolinguistics. New York: Basil Blackwell Ltd.
Webografi
http://kbbi.kata.web.id/leksikon.  Diunduh  pada  tanggal  25
September
2017.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S038
8000115000352. Diunduh pada tanggal 25 Juni 2017.
Kemdikbud.go.id/entri/leksikon.  Diunduh  pada  tanggal  10 Oktober 2017. https://www.merriam- webster.com/dictionary/sociology. Diunduh pada tanggal 22 Oktober 2017.
http://axcelipa5kelautan.blogspot.co.id/2015/11/25-manfaat- dan-kegunaan-bumbu-dapur.html. Diunduh pada tanggal 22 Oktober 2017.
http://www.dosenpendidikan.com/metode-penelitian- kualitatif-pengertian-menurut-para-ahli-ciri-tujuan. Diunduh pada tanggal 22 Oktober 2017.