Vol. 4, 2 (December, 2023), pp. 1223-1228 ISSN: 2721-1150 EISSN: 2721-1169
Fungsi  Peristiwa  pada  Gastronomi  Sastra  dalam  Dongeng Putri Lyla yang Sombong Karya Dyah Umi Purnama
Annisa Permatasari 1 , Suyatno 2 , Titik Indarti 3
1 Universitas Negeri Surabaya, Indonesia; annisa.19036@mhs.unesa.ac.id
2 Universitas Negeri Surabaya, Indonesia; suyatno-b@unesa.ac.id
3 Universitas Negeri Surabaya, Indonesia; titikindarti@unesa.ac.id
ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Keywords: Literary Gastronomic; Function of Events; Fairy Tale Stunting  can  be  prevented  if  children  and  their  parents  are aware of the importance of nutritious food. Apart from being a basic need for human life, food is also a cultural construction and philosophy of life. Food should have a story about insight or  background  and  goals,  one  of  which  is  nutrition.  The function  of  events  in  literary  gastronomy  in  fairy  tales  is  to provide  information  regarding  the  actions  and  events  of  a story. This study uses a literary gastronomic function research methodology. The source of the data in this study is the fairy tale Princess Lyla the Arrogant by Dyah Umi Purnama which was  published  in  2019.  The  data  collection  technique  in  this study  used  the  read-note  technique.  Data  analysis  techniques are  in  the  form  of  organizing  and  sorting  data  into  patterns, categories, and basic descriptive units. Based on these events, it is found that the PLS story has an advanced plot. The main event  in  the  tale  is  Princess  Ghidzai  who  shows  that  eating tempeh  does  not  make  one  stupid.  While  the  supporting events  are  in  the  form  of  opposition  from  Princess  Lyla  to tempeh  to  the  queens  who  provide  expensive  food.  The function of this fairy tale event is to explain the concept of the events and actions of the characters in the fairy tale so that it can motivate readers (children and/or children's guardians) to be  more  respectful  of  food,  find  out  food  nutrition,  and  be creative with food.

## Article history:
Received 2023-05-06 Revised  2023-06-24
Accepted 2023-07-30
This is an open access article under the CC BY-NC-SA license.
Corresponding Author: Annisa Permatasari Universitas Negeri Surabaya, Indonesia; annisa.19036@mhs.unesa.ac.id

## 1. PENDAHULUAN
Memotivasi  seorang  anak  membutuhkan  media-media  yang  mampu  membangkitkan  rasa semangat  pada  anak.  Salah  satu  media  yang  digunakan  adalah  dongeng.  Dongeng  menjadi  sarana bantuan  supaya  pesan  dapat  tersampaikan  ke  anak-anak.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  anak- anak  mampu  belajar  dari  hal  yang  didengar  dan  dilihat  sedari  dini.  Maka  dari  itu,  pengarang
dongeng  memiliki  tujuan  untuk  menanamkan  hal  positif  kepada  anak  supaya  membantu  mereka dalam proses tumbuh kembang.
Indonesia  sedang  menyoroti  tentang  stunting.  Stunting  yaitu  suatu  problematika  gizi  kronis yang  disebabkan  kurangnya  asupan  gizi  dalam  waktu  yang  lama.  Masalah  ini  menyebabkan terganggunya  pertumbuhan  anak  sehingga  anak  tersebut  memiliki  tinggi  badan  yang  lebih  rendah dari  anak-anak  seusianya.  Stunting  ini  dapat  dicegah  apabila  anak  serta  orang  tua  memiliki kesadaran  atas  pentingnya  nutrisi.  Salah  satu  upaya  untuk  menyadarkan  anak-anak  supaya  mau makan  makanan  bergizi  yaitu  dengan  menyajikan  dongeng  tentang  pentingnya  makanan  bergizi. Dyah Umi Purnama  merupakan  seseorang  yang  memelajari ilmu gizi yang  kemudian  menuangkan pengalamannya  menjadi  karya  sastra.  Salah  satu  karyanya  yaitu  dongeng  yang  berjudul  Putri  Lyla yang Sombong. Dengan adanya cerita dongeng, akan ditampilkan hal-hal yang boleh ditiru dan hal yang  dilarang.  Nilai  ini  lah  yang  kemudian  dapat  difungsikan  sebagai  edukasi  untuk  dapat diterapkan  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Edukasi  penanaman  moralitas  pada  individu  anak, bertujuan  untuk  mengembangkan  kemampuan  kritis  sehingga  daya  kreativitas  dan  imajinatif  anak pun dapat tumbuh dengan seiring berkembangnya minat baca anak.
Penelitian  ini  mendeskripsikan  peran  peristiwa  pada  gastronomi  sastra  dalam  dongeng Putri Lyla yang sombong karya Dyah Umi Purnama. Agar penelitian gastronomi sastra semakin memenuhi fungsi  atau  peran,  maka  dalam  mengambil  bahan  teks  sastra  perlu  menemukan  karya  sastra  yang fungsional  bagi  kehidupan,  yaitu  karya  sastra:  1)  yang  mampu  mendidik,  menyemaikan  nilai-nilai, dan  memberikan  contoh  moral  yang  baik,  yang  berguna  bagi  pemerhati  sastra,  2)  yang  menghibur audien,  penuh  keindahan  dan  nikmat,  3)  yang  melukiskan  seluruh  keinginan  pendukungnya (Endraswara, 2018). Hal tersebut sesuai dengan kriteria dongeng tentang makanan bergizi.
Dongeng berisi tentang peristiwa-peristiwa yang berlokasikan di sebuah negeri yang ajaib serta menakjubkan.  Dongeng  membantu  anak  untuk  belajar  sambil  bermain  dan  bercerita.  Seorang  anak mulai memaparkan dunianya melalui kata-kata, gambar, dan bayangan pada tahap pra-operasional (Santrock,  2010).  Pada  tahap  ini,  anak  telah  mampu  untuk  berpikir  secara  simbolik,  kritis,  dan keyakinan  magisnya  mulai  terbangun.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  anak-anak  mampu  belajar dari  hal  yang  didengar  dan  dilihat  sedari  dini.  Maka  dari  itu,  pengarang  dongeng  memiliki  tujuan untuk  menanamkan  hal  positif  kepada  anak  supaya  membantu  mereka  dalam  proses  tumbuh kembang.
Dongeng  yang  membahas  tentang  persoalan  makanan  ini  disebut  sebagai  gastronomi  sastra. Gastronomi dapat dianggap sebagai seni penampilan dalam proses atau penyajian sebuah masakan. Dalam pandangan tersebut, gastronomi sastra berfungsi untuk menempatkan latar belakang sebuah makanan  memiliki  hubungan  dengan  pengungkapan  pengarang  dan  memasak  sebagai  pencipta tertinggi metamorfosis dan ilusi. Oleh karena itu, keduanya menciptakan suatu  hak yang  baru dari proses seleksi, renovasi, dan imajinasi karena bertindak kreatif yang menghasilkan kemurnian, hasil yang  kompleks  yang  mengubah  penikmat  secara  emosional,  intelektual,  dan  fisik  (Tobin,  1990). Selain sebagai kebutuhan dasar hidup manusia, makanan juga merupakan sebuah konstruksi budaya dan  filosofi  hidup.  Makanan  semestinya  memiliki  cerita  tentang  wawasan  atau  latar  belakang  serta tujuan.  Tidak  hanya  tentang  persoalan  proses  konsumsinya,  namun  juga  memerlukan  adanya keterkaitan  pola  pikir.  Nilai  filosofis  dalam  makanan  dimunculkan  sebagai  salah  satu  hal  untuk diapresiasi.  Peran  makanan  diperoleh  dari  nilai-nilai  filosofis  dalam  kehidupan  yang  kemudian menjadi  dasar  kemenarikan  dari  makanan  yang  selama  ini  manusia  makan  (Artika,  2017).  Oleh karena  itu,  menggali  makna  makanan,  boga,  kuliner  dalam  karya  sastra  sama  halnya  sedang mempelajari  tentang  persoalan  hidup  itu.  Lewat  istilah  makanan  saja,  akan  memunculkan  estetika sastra  yang  beragam.  Dalam  sastra,  makanan  selalu  hadir  dalam  imajinasi  seorang  pengarang. Makanan  yang  dibentuk  dari  pola  imajinatif  itu,  disisipi  gagasan,  ideologi,  dan  sejumlah  pesan kehidupan.  Gastronomi  sastra  yang  dikembangkan  mengikuti  tujuan  dari  tokoh,  alur  maupun tujuannya. Jika ditujukan kepada anak-anak yang memiliki wawasan dan sosial yang terbatas, maka disesuaikan sesuai peruntukannya
Fungsi  peristiwa  pada  gastronomi  sastra  dalam  dongeng  untuk  memberikan  informasi  terkait tindakan  dan  kejadian  suatu  cerita. Menurut  formalis  Rusia,  “ events  are  either  actions  (acts)  or happenings.  Both  are  changes  of  state.  An  action  is  a  change  of  state  brought  about  by  an  agent  or  one  that affects  patient.  If  the  action  is  plot-significant,  the  agent  or  patient  is  called  a  character ” (Chatman,  1980). Yang berarti bahwa peristiwa merupakan tindakan atau kejadian. Tindakan dan kejadian dalam hal ini  tidak  dapat  dipisahkan.  Tindakan  adalah  perubahan  yang  disebabkan  oleh  perantara.  Perantara dapat  disebut  karakter.  Tindakan  apakah  yang  disebakan  karakter  tersebut?.  Menurut  (Chatman, 1980)  tindakan  dapat  berupa  verbal,  nonverbal,  pikiran,  atau  perasaan  dari  karakter  tersebut. Peristiwa  dalam  struktur  naratif  terbagi  lagi  menjadi  dua  yaitu  peristiwa  inti  dan  peristiwa pelengkap.  Menurut  Barthes  dalam  (Chatman,  1980),  peristiwa  inti  atau  mayor  disebut  kernel, sedangkan peristiwa pelengkap atau minor disebut satelit.
Peristiwa  inti  atau  mayor  merupakan  peristiwa  yang  penting  dalam  suatu  cerita.  Peristiwa tersebut  bagian  dari  rantai  yang  tidak  dapat  dihilangkan.  Apabila  peristiwa  tersebut  dihilangkan, maka  akan  merusak  kelogisan  cerita.  Hal  ini  biasanya  disebut  dengan  garis  besar  cerita.  Hal sebaliknya  terjadi  pada  satelit.  Satelit  atau  peristiwa  minor  dalam  suatu  cerita  dapat  dikatakan sebagai pelengkap. Satelit ini lah yang bisa dikurangi, ditambahi, atau diubah sedemikian rupa tanpa merusak  kelogisan  cerita  karena  fungsi  dari  satelit  adalah  melengkapi  atau  menjelaskan  kernel. Kehadiran  perspektif  peristiwa  pada  gastronomi  sastra  memberikan  alternatif  pemahaman.  Hal  ini bertujuan untuk menggali makna dibalik makanan yang ada dalam tubuh sastra (Endraswara, 2018). Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  penelitian  ini  berjudul Peran  Peristiwa  pada  Gastronomi  Sastra  dalam pada Dongeng Putri Lyla yang Sombong Karya Dyah Umi Purnama .

## 2. METODE
Penelitian tentang peran gastronomi sastra dalam sastra ini menggunakan metodologi penelitian fungsiogastronomi  sastra.  Metode  ini  menggabungkan  fungsionalisme,  gastronomi,  dan  sastra. Perspektif  fungsiogastronomi  sastra  adalah  upaya  dalam  menangkap  fungsi  makanan  dalam kehidupan  yang  ada  dalam  sastra  dengan  mencakup  moralitas.  Metode  tersebut  dianalisis  dengan rancangan penelitian deskriptif. Penelitian ini menjabarkan fungsi peristiwa pada gastronomi sastra berdasarkan makanan.
Sumber  data  pada  penelitian  ini  adalah  dongeng Putri  Lyla  yang  Sombong karya  Dyah  Umi Purnama  yang  terbit  pada  tahun  2019  dengan  Penerbit  Bhuana  Ilmu  Populer.  Untuk  memudahkan penyebutan, dilakukan pemberian kode pada data yaitu, PLS.halaman.baris (contoh: PLS.67.8). Lalu data penelitian ini adalah semua informasi atau bahan deskriptif yang berupa uraian data, kata-kata tertulis, kalimat, serta paragraf pada sastra anak yang mengandung gastronomi sastra.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik baca-catat. Pada dasarnya, data  diperoleh  dari  hasil  baca-catat  cerita  dalam  dongeng Putri Lyla yang Sombong karya  Dyah  Umi Purnama . Data yang ditemukan pada teks dongeng diklasifikasikan ke dalam tabel sehingga menjadi data  yang  matang  dan  siap  dianalisis.  Dalam  penelitian  ini,  tahapan  pengumpulan  data  pada dongeng  yaitu  (1)  membaca  berulang-ulang  dan  memahami  isi  dongeng  tersebut;  dan  (2)  mencatat informasi  unsur-unsur  fungsiogastronomi  sastra  anak  berdasarkan  makanan  dengan  plot  cerita, tokoh, seni, dan sosial.
Teknik penganalisisan data berupa proses mengorganisasikan dan mengurutkan data ke dalam pola,  kategori,  dan  satuan  uraian  dasar.  Proses  analisis  data  kualitatif  diawali  dengan  kegiatan mencatat, mengumpulkan, mengklasifikasi, hingga membuat kategori data agar menemukan sebuah pola  dan  hubungan-hubungan  yang  mempunyai  makna.  Langkah-langkah  dalam  proses penganalisisan  data  yaitu: Pertama, awal  proses  analisis  berupa  reduksi  data  atau  pengumpulan berdasarkan pengategorian. Kedua, setelah dilakukan seleksi, data tersebut diklasifikasikan ke dalam tabel  berdasarkan  unsur-unsur  dalam  fungsiogastronomi  sastra  anak  berupa  plot,  tokoh,  seni,  dan sosial. Ketiga ,  langkah  terakhir  yaitu  interpretasi  data  dengan  menyatukan  data  sehingga  menjadi utuh dan kuat sesuai fokus penelitian yang berupa pendeskripsia dan pemaknaan.
Data yang sudah dikumpulkan perlu diuji keabsahan dan kevalidannya. Oleh karena itu, proses penarikan  simpulan  perlu  ditindaklanjuti  dengan  menguji  kembali  data.  Berikut  Langkah  yang dilakukan  untuk  dapat  memperoleh  data  yang  valid:  1)  keajegan,  dilakukan  dengan  cara  membaca dan  memahami  teks  berulang-ulang,  agar  diperoleh  penghayatan  dam  pemahaman  arti  memadai dan mencukup, 2) ketekunan, menemukan unsur-unsur dalam situasi yang relevan dengan persoalan yang  dicari  dan  memusatkan  diri  pada  hal-hal  tersebut  secara  rinci.  Ketekunan  ini  menunjukkan kesungguhan  dalam  melakukan  identifikasi  data,  3)  pemeriksaan  teman  sejawat,  juga  teman  yang paham  terhadap  peran  gastronomi  sastra  pada  sastra  anak  sehingga  menghasilkan  analisis  yang akurat, 4) pemeriksaan dengan trianggulasi data.
Pengujian  keabsahan  penelitian  dilakukan  untuk  mengetahui  keakuratan  data,  ketepatan penganalisisan data, kesesuaian referensi penunjang penelitian, dan ketepatan penerapan teori pada analisis  data.  Teknik  keabsahan  data  dalam  penelitian  ini  meliputi  tiga  hal,  yaitu  tianggulasi  data, trianggulasi teori, dan trianggulasi peneliti. Trianggulasi data dilakukan dengan pengecekan derajat kepercayaan  beberapa  sumber  data  dengan  metode  yang  sama  Data  yang  diperoleh  diperiksa keakuratannya  melalui  pembacaan  secara  berulang-ulang.  Data  vdianggap  valid  apabila  setelah dilakukan pengumpulan data kembali diperoleh hasil yang sama. Oleh karena itu, teknik pengujian keabsahan  menggunakan  teknik  simak-baca  ulang.  Teknik  simak-baca  ulang  dalam  penelitian  ini berupa membaca dongeng sebagai sumber data secara berulang kali.
Teknik keabsahan data selanjutnya adalah trianggulasi teori, dalam trianggulasi teori digunakan berbagai  teori  yang  berbeda  untuk  memastikan  bahwa  data  yang  dikumpulkan  sudah  memenuhi syarat sebagai data  berdasarkan teori tersebut. Selanjutnya yaitu trianggulasi peneliti, dalam hal ini peneliti  mengikutsertakan  orang  lain  untuk  ikut  memeriksa  kembali  hasil  pengumpulan  data. Tujuannya  supaya  data  yang  telah  dianaliss  dapat  dikoreksi  demi  kesempurnaan  data  tersebut. Orang yang dilibatkan dalam trianggulasi peneliti adalah orang yang dianggap memiliki kompetensi terhadap penelitian ini.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Peristiwa dimulai dengan seorang putri yang memperolok tempe sebagai makanan untuk orang kalangan  bawah. “Aku tidak suka makan tempe. Tempe adalah makanan untuk rakyat miskin!” ucap Putri Lyla dengan Sombong (PLS.66.1-2). Peristiwa tersebut menunjukkan bahwa adanya Tindakan menolak dan  kejadian  meremehkan  makanan  tempe.  Tempe  dianggap  sebagai  makanan  yang  tidak  enak hanya  karena  harganya  murah. “Orang  yang  suka  makan  tempe  otaknya  pasti  bodoh,  gepeng  dan  kering seper ti  tempe!”tukas  Putri  Lyla  sambal  tertawa  keras (PLS.66.6-7).  Tindakan  yang  dimunculkan  pada dialog  tersebut  yaitu  rasa  percaya  Putri  Lyla  terhadap  rasa  buruk  tempe.  Asumsi  tersebut  dapat terbentuk  karena  lingkungan.  Memandang  tempe  sebagai  makanan  yang  menjijikkan  dan  dapat membuat bodoh adalah sesuatu yang melekat di diri Putri Lyla. Di sisi lain, ada Putri Ghidzai yang ternyata menahan diri untuk tidak berkomentar ketika mendengar ujaran buruk dari Putri Lyla.
Kemudian peristiwa berlanjut pada lomba cerdas cermat yang diikut semua putri dan pangeran dari  seluruh  kerajaan.  Namun  ada  hal  unik  yang  ada  pada  perlombaan  tersebut. Pada lomba cerdas cermat,  terdapat  ritual  menarik,  yaitu  para  peserta  disuapi  makanan  hasil  masakan  ibunya  sebelum  lomba dimulai (PLS.67.8).  Dengan  adanya  ritual  tersebut,  maka  para  orang  tua  berlomba-lomba  untuk memberikan  yang  terbaik  bagi  si  anak  supaya  menang  saat  lomba  cerdas  cermat.  Dalam  realitas, masih ada orang tua yang berpikir bahwa sesuatu yang mahal lebih baik daripada yang murah untuk anaknya.  Namun  hal  tersebut  belum  tentu  baik  apabila  tidak  disertai  dengan  pengetahuan.  Dalam kutipan, Bahkan ada ratu yang mendatangkan bahan-bahan masakan mahal yang sulit didapat, seperti telur penyu, sirip paus, sarang burung walet, hingga hati burung rajawali yang hanya terdapat di puncak gunung tertinggi (To.PLS.68.4-7),  dapat  disimpulkan  kalau  itu  hanya  untuk  memenuhi  rasa  gengsi.  Prestise mereka terletak pada seberapa sulitnya makanan tersebut didapatkan. Padahal contohnya, ikan lele tak kalah dari ikan salmon.
Setelahnya alur beralih ke final lomba. Putri Lyla yang sebelumnya telah makan sirip ikan paus, dikalahkan  oleh  Putri  Ghidzai  yang  makan  perkedel  tempe. “Wah, ternyata tempe juga bisa membuat otak  jadi  cerdas,  ya,”terdengar  bis ik-bisik  dari  barisan  para  ratu (PLS.72.10-12).  Konflik  persoalan  tempe pun mereda setelah diketahui bahwa tempe memiliki kandungan protein yang tinggi. Protein sebagai sumber zat pembangun tersebut penting untuk masa pertumbuhan anak-anak. Putri Lyla yang telah sadar pun akhirnya mencoba untuk memakan tempe. Rasa buruk yang selama ini ia bayangkan pun sirna berkat kreasi tempe yang menurutnya hal baru dan tidak nampak kalau makanan tersebut dari tempe. Putri Ghidzai berhasil karena telah menyadarkan Putri Lyla untuk berhenti menjadi sombong.
Berdasarkan  peristiwa  tersebut,  ditemukan  bahwa  cerita  PLS  memiliki  plot  maju.  Peristiwa utama  dalam  dongeng  tersebut  ada  pada  Putri  Ghidzai  yang  menunjukkan  bahwa  mengonsumsi tempe  tidak  membuat  seseorang  jadi  bodoh.  Sedangkan  peristiwa  pendukungnya  berupa pertentangan dari Putri Lyla pada tempe hingga para ratu yang menyediakan makanan mahal.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  gastronomi  sastra  memiliki  fungsi  peristiwa  terhadap  dongeng Putri  Lyla  yang  Sombong  karya  Dyah  Umi  Purnama.  Berdasarkan  urutan  peristiwa  yang  maju,  hal tersebut  berguna  supaya  pembaca  dalam  hal  ini  anak-anak  dapat  lebih  mudah  dalam  memahami konsep cerita. Peristiwa yang dijabarkan oleh pengarang adalah peristiwa-peristiwa sehari-hari yang mudah  ditemukan  di  lingkungan  sekitar  pembaca.  Teori  fungsiogastronomi  yang  diterapkan, mampu membedah karya sastra ini. Peristiwa utama dalam dongeng tersebut ada pada Putri Ghidzai yang  menunjukkan  bahwa  mengonsumsi  tempe  tidak  membuat  seseorang  jadi  bodoh.  Fungsi peristiwa  dongeng  ini  adalah  sebagai  penjelas  konsep  terhadap  kejadian  dan  tindakan  para  tokoh pada  dongeng  sehingga  mampu  memotivasi  pembaca  (anak  dan/atau  wali  anak)  supaya  bersikap lebih menghargai makanan, mencari tahu nutrisi makanan, dan berkreasi terhadap makanan.

## REFERENSI
Artika,  M.  D.  (2017). Novel  Aruna  dan  Lidahnya  Karya  Laksmi  Pamuntjak:  Prespektif  Gastrocriticism. Surabaya: Universitas Negeri Surabaya.
Chatman,  S.  (1980). Story  and  Discourse:  Narrative  Structure  in  Fiction  and  Film .  Itachi:  Cornell University.
Endraswara, S. (2018). Metodologi Penelitian Gastronomi Sastra . Yogyakarta: Textium. Santrock, J. (2010). Child Development (Thirteeth Editiona) . New York: McGrawHill. Tobin,  R.  W.  (1990). Tarte La Creme:Comedy and Gastronomy in Molieres Theater .  Columbia:  Ohio  State University Press.
Annisa Permatasari, Suyatno, Titik Indarti / Fungsi Peristiwa pada Gastronomi Sastra dalam Dongeng Putri Lyla yang Sombong Karya Dyah Umi Purnama