## HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KADAR KOLESTEROL PADA POLISI YANG MENGALAMI GIZI LEBIH DI POLRESTA SIDENRENG RAPPANG

## THE RELATIONSHIP BETWEEN DIETARY HABIT AND CHOLESTEROL LEVELS IN POLICE WHO EXPERIENCE MORE NUTRITION IN SIDENRENG RAPPANG POLICEMEN
Elma Ampangallo 1* , Nurhaedar Jafar 1 , Rahayu Indriasari 1 , Abdul Salam 1 , Aminuddin Syam 1
* (Email/Hp: elmaampangallo21@gmail.com/081243417991)
1 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin

## ABSTRAK
Pendahuluan: Orang  yang  berisiko  memiliki  kadar  kolesterol  tinggi  adalah  mereka  yang menerapkan  pola  makan  yang  mengandung  kadar  lemak  jenuh  dan  kurang  mengonsumsi serat. Tujuan: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan  pola  makan  dan  kadar kolesterol  pada  polisi  yang  mengalami  gizi  lebih. Bahan  dan  Metode: Penelitian  ini dilakukan  pada  50  polisi  di  Polresta  Sidenreng  Rappang.  Pola  Makan  pada  polisi  diukur dengan kuesioner SQ-FFQ. Dimana SQ-FFQ merupakan metode untuk mengetaui gambaran kebiasaan asupan gizi individu pada kurun waktu tertentu. Kadar kolesterol diperoleh melalui pengukuran  menggunakan Easy  Touch  GCU dan  data TB(Tinggi  Badan),  BB(Berat  Badan) yang  diperoleh  dari  data  sekunder. Hasil: Terdapat  56,0%  polisi  yang  mengalami hiperkolesterolemia . Hasil  uji  statistik  menggunakan  uji Fisher  Exact menyatakan  terdapat hubungan  antara  asupan  serat  (0,023),  frekuensi  daging-dagingan  (0,029)  dan  frekuensi sayuran (0,012) dengan kadar kolesterol pada polisi. Sementara itu, juga diperoleh hasil tidak terdapat hubungan antara asupan energi (1,000), karbhoidrat (0,126), lemak (1,000) frekuensi padi dan umbi (1,000), telur (0,266), hasil olahan daging (0,440), lauk nabati (0,503), buah- buahan  (0,621),  minyak  (1,000),  susu  dan  minuman  (0,292)  serta  makanan  jajanan  (1,000) dengan  kadar  kolesterol  pada  polisi. Kesimpulan: Terdapat  hubungan  pola  makan  (serat) serta frekuensi makanan (daging-dagingan dan sayuran) dengan kadar kolesterol..
Kata kunci: Polisi, Status Gizi Lebih, Pola Makan, Kadar Kolesterol.

## ABSTRACT
Introduction: People who are at risk of having high cholesterol levels are those who adopt a diet  that  contains  saturated  fat  levels  and  consumes  less  fiber. Purpose: This  study  aims  to determine  the  relationship  between  diet  and  cholesterol  levels  in  overnourished  police officers. Material and Methods: This research was conducted on 50 police officers at Polresta Sidenreng  Rappang.  Diet  in  the  police  was  measured  by  the  SQ-FFQ  questionnaire.  Where SQ-FFQ is a method to find out the picture of individual nutritional intake habits at a certain time.  Cholesterol  levels  were  obtained  through  measurements  using  Easy  Touch  GCU  and data for TB (Height), BB (Weight) were obtained from secondary data.
. Result: There  are  56.0%  police  officers  who  have  hypercholesterolemia.  The  results  of statistical tests using the Fisher Exact test stated that there was a relationship between fiber intake (0.023), frequency of meat (0.029) and frequency of vegetables (0.012) with cholesterol
levels  in  police  officers.  Meanwhile,  the  results  also  showed  that  there  was  no  relationship between energy intake (1,000), carbohydrates (0,126), fat (1,000) frequency of rice and tubers (1,000), eggs (0.266), processed meat products (0.440), vegetable side dishes (0.503) , fruits (0.621), oil (1,000), milk and beverages (0.292) and snacks (1,000) with cholesterol levels in police. Conclusion : There is a relationship between diet fiber and the frequency of food meat and vegetables with cholesterol levels
Keywords: Police, Over Nutritional Status, Dietary Habit, Cholesterol Level.

## P ENDAHULUAN
Penyakit  Tidak  Menular  (PTM)  merupakan  salah  satu  masalah  kesehatan  yang  telah menjadi  perhatian  nasional  maupun  global.  Data  kematian  menurut World  Health Organization  (WHO) menunjukkan  bahwa  57  juta  kematian  di  dunia  pada  tahun  2008, sebanyak  36  juta  disebabkan  oleh  PTM.  Tingginya  kadar  kolesterol  di  dalam  darah merupakan  permasalahan  yang  serius  karena  merupakan  salah  satu  faktor  risiko  dari berbagai  macam  (PTM) 1 .  Kolesterol  merupakan  zat  di  dalam  tubuh  yang  berguna  untuk membantu  pembentukan  dinding  sel,  garam  empedu,  hormon,  dan  vitamin  D  serta  sebagai penghasil energi. Kolesterol secara normal diproduksi sendiri oleh tubuh dalam jumlah yang tepat, tetapi  ia  bisa  meningkat  jumlahnya  karena  asupan makanan  yang  berasal  dari  lemak hewani.  Kolesterol  dalam  kadar  normal  jelas  berdampak  positif  bagi  tubuh.  Namun,  bila sudah  melewati  batas  normal  maka  akan  timbul  dampak  negatif  bagi  kesehatan,  terutama dalam jangka panjang 2 .
Secara  global  prevalensi  obesitas  pada  orang  dewasa  berdasarkan  data World  Health Organization  (WHO) dari  tahun  ketahun  selalu  mengalami  peningkatan.  Pada  tahun  2016, prevalensinya sebanyak 13,1% lebih tinggi daripada tahun 2015 (12,8%), 2014 (15,5%) dan 12,1%  pada  tahun  2013.  Di  Asia  Tenggara  prevalensi  obesitas  pada  orang  dewasa  juga mengalami  peningkatan,  pada  tahun  2013  prevalensinya  sebanyak  (4,0%),  2014(4,2%), 2015(4,4%),  dan  tahun  2016  sebanyak  4,7% 12 .  Di  Indonesia,  obesitas  pada  orang  dewasa mengalami  peningkatan  dari  tahun  2007-2018,  pada  tahun  2007  prevalensinya  sebanyak (10,5%), tahun 2013(14,8%) dan pada tahun 2018 prevalensinya mencapai 21,8% 3 .
Berdasarkan  laporan World  Health  Organization  (WHO), tercatat  4,4  juta  kematian akibat hiperkolesterolemia atau sebesar 7,9% dari jumlah total kematian di usia relatif muda. Prevalensi  kadar  kolesterol  total  penduduk  pada  pekerja  PNS/TNI/Polri/BUMN/BUMD sebesar  13,4%  dan  yang  tidak  bekerja  sebesar  9,4% 3 .  Di  Indonesia,  prevalensi hiperkolesterolemia  pada  kelompok  usia  25-34  tahun  adalah  9,3%  dan  meningkat  sesuai dengan pertambahan usia hingga 15,5% pada kelompok usia 55-56 tahun 4.
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Putri  (2016)  pada  anggota  Polisi  Polres Rembang  pada  akhir  Maret  2016,  ditemukan  hampir  50%  anggota  Polisi  Polres  Rembang yang  memiliki  kadar  kolesterol  total  >200  mg/dL 5 .  Orang  yang  berisiko  memiliki  kadar kolesterol  tinggi  adalah  mereka  yang  menerapkan  pola  makan  yang  mengandung  kadar lemak  jenuh  yang  tinggi  (lemak  jenuh  dapat  ditemukan  di  daging,  mentega,  keju  dan eskrim) 6 .  Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Kusuma  dkk.,  (2015)  menunjukkan ada  hubungan  yang  signifikan  antara  pola  makan  dengan  kadar  kolesterol  yakni  semakin tinggi  makanan  berlemak  semakin  tinggi  pula  kadar  kolesterol  sedangkan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Efendi  (2009)  dalam  Putri  (2016)  menunjukkan  adanya  perbedaan  yang signifikan antara kadar kolesterol sebelum dan sesudah pemberian diet tinggi serat 7 .
Masalah  gizi  berhubungan  dengan  gangguan  kesehatan  dan  kesejahteraan  seseorang. Salah satunya yaitu ketidakseimbangan antara asupan (intake) dengan kebutuhan tubuh yang mengakibatkan  gizi  kurang  maupun  gizi  lebih 8 .  Pola  makan  juga  merupakan  salah  satu faktor yang berperan besar dalam kejadian gizi lebih. Gizi lebih dapat terjadi karena adanya ketidakseimbangan  antara  energi  dari  makanan  yang  masuk  lebih  besar  dibandingkan dengan energi yang digunakan tubuh 9 . Orang yang mempunyai berat badan lebih seringkali mempunyai  kadar  kolesterol  darah  yang  lebih  tinggi  bila  dibandingkan  dengan  orang  yang berat  badannya  normal 10 .  Salah  satu  hal  yang  dapat  dilakukan  untuk  mencegah  kondisi hiperkolesterolemia  pada  penderita  overweight-obesitas  adalah  dengan  mengkonsumsi bahan makanan alami yang dapat menurunkan kadar kolesterol, salah satunya adalah dengan mengkonsumsi serat pangan 11 .
Berdasarkan uraian tersebut maka tujuan dari penelitian ini adalah hubungan antara pola makan dengan kadar kolesterol pada polisi yang mengalami gizi lebih di Polresta Sidenreng Rappang.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian ini telah dilaksanakan di Polresta Sidenreng Rappang pada tanggal 15 Juni- 24 Juni 2020. Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan desain studi cross-sectional .  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  polisi  yang  mengalami  gizi  lebih sebanyak  100  orang,  kemudian  jumlah  sampel  sebanyak  50  orang.  Teknik  pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah teknik exhaustive sampling dengan melihat kriteria yang telah  ditentukan  dengan  kriteria  bersediah  diambil  sampel  darah  dan  berusia  30-50  tahun. Alat  yang  digunakan  untuk  mengetahui  kadar  kolesterol  polisi  yakni Easy  Touch GCU , timbangan  digital.  Menurut  Djauzi  (2005),  seseorang  dikatakan  memliki  kadar  kolesterol yang tinggi apabila kadar kolesterolnya >240 mg/dL. Bahan yang digunakan pada penelitian ini antara lain lembar karakteristik responden, kuesioner Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ)  untuk  mengetahui  asupan  makanan.  Analisis  variabel  pola  makan berdasarkan  pada  jumlah  asupan  makanan  (energi,  karbohidrat,  lemak  dan  serat)  dan frekuensi makanan.
Untuk  energi,  karbohidrat  dan  lemak  >160%  sangat  lebih,  120-159%  lebih  dan  80- 119%  cukup.  Sementara  pada  frekuensi  makanan  terdapat  3  kategori  penilaian  yaitu  sering (≥2x/hari),  kadang-kadang  (2-6x/minggu)  dan  jarang  (≤1x/minggu  atau  tidak  pernah).  Data diperoleh dengan menggunakan data primer dan sekunder. Data primer merupakan data yang diperoleh  peneliti  pada  saat  dilakukan  wawancara  dan  pengukuran  secara  langsung. sementara data sekunder merupakan data yang diperoleh peneliti secara tidak langsung yakni data  dari  polresta  berupa  data  TB  dan  BB.  Analisis  data  yakni  secara  univariat  yang mendeskripsikan  karakteristik  tiap  variabel  penelitian  dan  bivariat  untuk  mengetahui hubungan  antara  variabel  independen  dan  variabel  dependen  dengan  uji  statistik  yang digunakan  adalah  uji Fisher  Exact . Uji  Fisher  Exact digunakan  karena  sampel  yang digunakan relatif kecil (50 sampel). engan interpretasi jika nilai p>0,05 maka Ho diterima dan Ha ditolak sehingga tidak terdapat hubungan dan jika nilai  p≤0,05 maka Ho ditolak dan  Ha diterima sehingga terdapat hubungan yang bermakna. Data dianalisis menggunakan program SPSS  dalam  bentuk  distribusi  frekuensi  dari  setiap  variabel  penelitian  dan  dalam  bentuk tabulasi silang ( crosstab ).

## HASIL
Dari  penelitian  yang  dilakukan,  diperoleh  hasil  penelitian  yang  dapat  dilihat  pada  tabel sebagai berikut:
Tabel  1.  Distribusi  Karakteristik  Umum  dengan  Kadar  Kolesterol  Polisi  di  Polresta Sidenreng Rappang
Karakteristik Responden Kadar Kolesterol Total Tinggi Waspadai Normal n % n % n % n % Umur (40-45 tahun) 9 37,5 7 29,2 8 33,3 24 48,0 (35-39 tahun) 6 23,1  6 23,1 14 53,8 26 52,0 Jenis Kelamin Laki-Laki 14 30,4 11 23,9 21 45,7 46 92,0 Perempuan 1 25,0 2 50,0 1 25,0 4 8,0 IMT Obesitas 4 15,4 8 30,8 14 53,8 26 52,0 Overweight 11 45,8 5 20,8 8 33,3 24 48,0 Total 15 30,0 13 26,0 22 44,0 50 100

## Sumber: Data Primer, 2020.
Berdasarkan  tabel  1  Distribusi  Karakteristik  Umum  dengan  Kadar  Kolesterol  Polisi  di Polresta  Sidenreng  Rappang,  dapat  diketahui  bahwa  berdasarkan  kelompok  umur  kadar kolesterol    dengan  kategori  tinggi  pada  kelompok  umur  dewasa  muda  sebanyak  6  orang (23,1%)  dan  pada  kelompok  umur  dewasa  tua  sebanyak  9  orang  (37,5%).  Berdasarkan karakteristik jenis kelamin kadar kolesterol dengan kategori tinggi pada laki-laki sebanyak 14 orang  (30,4%),  sedangkan  pada  perempuan  sebanyak  1  orang  (25,0%).  Sementara  itu, berdasarkan  IMT  dengan  kadar  kolesterol  untuk  kategori  tinggi  pada  kelompok  obesitas sebanyak 4 orang (15,4%), sedangkan pada overweight sebanyak 11 orang (45,8%).

## Tabel  2.  Distibusi  Rata-Rata  Kadar  Kolesterol  pada  Polisi  di  Polresta  Sidenreng Rappang
Kadar Kolesterol Min-Max Mean±SD Normal 140-193 174,85±16,50 Kadar di waspadai 205-237 219,85±12,253 Tinggi 250-315 273,73±19,36

## Sumber: Data Primer, 2020.
Berdasarkan  tabel  2  Distribusi  Rata-Rata  Kadar  Kolesterol  pada  Polisi  di  Polresta Sidenreng  Rappang,  diperoleh  rata-rata  kadar  kolesterol  pada  polisi.  Rata-rata  kadar kolesterol dengan kategori normal sebesar 174,85 mg/dl dengan standar deviasi 16,50 mg/dL. Rata-rata  kadar  kolesterol  dengan  kategori  waspadai  sebesar  219,85  mg.dl  dengan  standar deviasi  12,253  mg/dL  dan  untuk  rata-rata  kadar  kolesterol  dengan  kategori  tinggi  sebesar 273,73 mg/dL dengan standar deviasi 19,36 mg/dL.
Tabel  3.  Distribusi  Rata-Rata  Asupan  Enegi,  Karbohidrat,  Lemak  dan  Serat  pada Polisi di Polresta Sidenreng Rappang
Asupan Min-Max Mean±SD Energi (kkal) 2607,0-7177,0 4301,2±901,4 Karbohidrat (g) 262,4-888,2 549,5±157,0 Lemak (g) 82,6-231,8 128,6±31,2 Serat (g) 8,1-46,6 28,0±7,6

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  3  Distribusi  Rata-Rata  Asupan  Energi,  Karbohidrat  dan  Serat  pada Polisi di Polresta Sidenreng Rappang, diperoleh rata-rata asupan energi, karbohidrat, lemak dan  serat,  rata-rata  asupan  energi  sebesar  4301,2  kkal  dengan  standar  deviasi  901,4, kemudian  rata-rata  asupan  karbohidrat  sebesar  549,5  g  dengan  standar  deviasi  157  g sedangkan rata-rata asupan lemak sebesar 128,6 g dengan standar deviasi 31,21 g Sementara itu, rata-rata asupan serat sebesar 28,0 g dengan standar deviasi 31,21g.
Tabel  4.  Distribusi  Asupan  Energi,  Karbohidrat,  Lemak  dan  Serat  pada  Polisi  di Polresta Sidenreng Rappang
Asupan n % Energi Sangat Lebih 29 58,0 Lebih 17 34,0 Cukup 4 8,0 Karbohidrat Sangat Lebih 18 36,0 Lebih 14 28,0 Cukup 18 36,0 Lemak Sangat Lebih 48 96,0 Lebih 1 2,0 Rendah 1 2,0 Serat Lebih 7 14,0 Cukup 24 48,0 Kurang 19 28,0 Total 50 100,0

## Sumber: Data Primer, 2020.
Berdasarkan Tabel 4 Distribusi Asupan Energi, Karbohidrat, Lemak dan Serat pada Polisi di  Polresta  Sidenreng  Rappang  dapat  dilihat  mengenai  gambaran  jumlah  konsumsi  energi, karbohidrat,  lemak  dan  serat  pada  sampel.  Asupan  Energi  dengan  kategori  sangat  lebih sebanyak  29  orang  (58,0%),  kategori  lebih  sebanyak  17  orang  (34,0%),  kategori  cukup sebanyak  4  orang  (8,0%).  Asupan  karbohidrat  dengan  kategori  sangat  lebih  sebanyak  18 orang  (36,0%),  kategori  lebih  sebanyak  14  orang  (28,0%),  kategori  cukup  sebanyak  18 orang  (36,0%).  Sementara  itu,  untuk  asupan  lemak  dengan  kategori  sangat  lebih  sebanyak 48 orang (96,0%), kategori lebih sebanyak 1 orang (2,0%), kategori cukup sebanyak 1 orang (2,0%).  Dan  untuk  asupan  serat  dengan  kategori  lebih  sebanyak  7  orang  (14,0%),  kategori cukup sebanyak 24 orang (48,0%) dan kategori kurang sebanyak 19 orang (28,0%).
Tabel  6.  Hubungan  Jumlah  Asupan  Energi,  Karbohidrat,  Energi  dan  Serat  dengan Kadar Kolesterol pada Polisi di Polresta Sidenreng Rappang
Asupan Energi Kadar Kolesterol Total p- value Tinggi Normal n % n % n % 1,000 Energi Lebih 26 56,5 20 43,5 46 92,0 Cukup 2 50,0 2 50,0 4 8,0 Karbohidrat 0,126 Lebih 21 65,6 11 34,4 32 64,0 Cukup 7 38,9 11 61,1 18 36,0 Lemak 1,000 Lebih 27 55,1 21 43,8 48 96,0 Cukup 1 50,0 1 50,0 2 4,0 Serat 0,023 Kurang 15 78,9 4 21,1 19 38,0 Cukup 13 41,9 18 58,1 31 62,0
Berdasarkan tabel 6 Hubungan Jumlah Asupan Energi, Karbohidrat, Energi dan Serat dengan  Kadar  Kolesterol  pada  Polisi  di  Polresta  Sidenreng  Rappang,  menunjukkan  bahwa polisi yang memiliki asupan energi yang lebih sebanyak 46 orang (92,0%), 26 orang (56,5%) diantaranya memiliki kadar kolesterol yang tinggi, sedangkan 20 orang (43,5%) diantaranya memiliki  kadar  kolesterol  yang  normal.  Sedangkan,  sampel  yang  memiliki  asupan  energi yang cukup sebanyak 4 orang (8,0%), 2 orang (50,0%) dintaranya memiliki kadar kolesterol yang tinggi dan 2 orang (50,0%) memiliki kadar kolesterol yang normal. Asupan karbohidrat yang  lebih  sebanyak  32  orang  (64,0%),  21  orang  (65,6%)  diantaranya  memiliki  kadar kolesterol  yang  tinggi,  sedangkan  11  orang  (34,4%)    diantaranya  memiliki  kadar  kolesterol yang normal. Sedangkan, sampel yang memiliki asupan karbohidrat yang cukup sebanyak 18 orang  (36,0%),  7  orang  (38,9%)  dintaranya  memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi  dan  11 orang (61,1%) memiliki kadar kolesterol yang normal. Asupan lemak yang lebih sebanyak 48 orang  (96,0%),  27  orang  (55,1%)  diantaranya  memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi, sedangkan 21 orang (43,8%)  diantaranya memiliki kadar kolesterol yang normal. Sedangkan, sampel yang memiliki asupan lemak yang cukup sebanyak 2 orang (4,0%), 1 orang (50,0%) dintaranya  memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi  dan  1  orang  (50,0%)  memiliki  kadar kolesterol  yang  normal  dan  untuk  asupan  serat  dengan  kategori  yang  kurang  sebanyak  19 orang  (38,0%),  15  orang  (78,9%)  diantaranya  memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi, sedangkan 4 orang (21,1%)  diantaranya memiliki kadar kolesterol yang normal. Sedangkan, sampel  yang  memiliki  asupan  serat  cukup  sebanyak  31  orang  (62,0%),  13  orang  (56,0%) dintaranya  memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi  dan  18  orang  (58,1%)  memiliki  kadar kolesterol yang normal.
Berdasarkan hasil analisis  statistik diperoleh masing-masing nilai p pada tiap asupan yakni  energi  p=1,000  (p>0,05),  karbohidrat  p=0,126  (p>0,05),  lemak  p=1,000  (p>0,05)  dan serat  p=0,023  (p<0,05).  Oleh  karena  itu,  diperoleh  kesimpulan  bahwa  ada  hubungan  yang bermakna  antara  asupan  serat  dengan  kadar  kolesterol  pada  polisi  di  Polresta  Sidenreng Rappang,  sedangkan  pada  asupan  energi,  karbohidrat  dan  lemak  dinyatakan  bahwa  tidak terdapat hubungan antara asupan energi, karbohidrat dan lemak dengan kadar kolesterol pada Polisi di Polresta Sidenreng Rappang.
Tabel  7.  Hubungan  Frekuensi  Makanan  dengan  Kadar  Kolesterol  pada  Polisi  di Polresta Sidenreng Rappang
Frekuensi Makan Kadar Kolesterol Total p- value Tinggi Normal n % n % n % Padi dan Umbi Sering 27 55,1 22 44,9 49 98,0 1,000 Kadang-kadang 1 100,0 0 0,0 1 100,0 Daging-dagingan Sering 9 90,0 1 10,0 10 20,0 0,029 Kadang-kadang 19 47,5 21 52,5 40 80,0 Telur Sering 7 77,8 2 22,2 9 18,0 0.266 Kadang-kadang 21 51,2 20 48,8 41 82,0 Hasil Olahan daging Sering 0 0,0 1 100,0 1 100,0 0,440 Kadang-kadang 28 57,1 21 42,9 49 98,0 Lauk nabati Sering 5 45,5 6 54,5 11 22,0 0,503 Kadang-kadang 23 59,0 16 41,0 39 78,0 Sayuran Sering 0 0,0 5 100,0 5 10,0 0,012 Kadang-kadang 28 62,2 17 37,8 45 90,0 Buah-buahan Sering 3 75,0 1 25,0 4 8,0 0,621 Kadang-kadang 25 54,3 21 45,7 46 92,0 Minyak Sering 27 56,3 21 43,8 48 96,0 1,000 Kadang-kadang 1 50,0 1 50,0 2 4,0 Minuman Sering 18 50,0 18 50,0 36 72,0 0,292 Kadang-kadang 10 71,4 4 28,6 14 28,0 Makanan jajanan Sering 1 50,0 1 50,0 2 4,0 1,000 Kadang-kadang 27 56,3 21 43,8 48 96,0 Total 28 56,0 22 44,0 50 100,0

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  7,  diperoleh  hasil  bahwa  sampel  yang  memiliki  kadar  kolesterol tinggi  mayoritas  memiliki  frekuensi  makanan  antara  lain  kategori  sering  pada  frekuensi makanan padi-padian dan umbi-umbian sebanyak 27 orang (55,1%), kategori kadang-kadang pada  frekuensi  daging-dagingan  sebanyak  19  orang  (47,5%),  kategori  kadang-kadang  pada frekuensi  telur  sebanyak  21  orang  (51,2%),  kategori  kadang-kadang  pada  frekuensi  hasil olahan  daging  sebanyak  28  orang  (57,1%),  kategori  kadang-kadang  pada  frekuensi  lauk nabati sebanyak 23 orang (59,0%), kategori kadang-kadang pada frekuensi sayuran sebanyak 28 orang (62,2%), kategori kadang-kadang pada frekuensi buah-buahan sebanyak  25 orang (54,3),  kategori  sering  pada  frekuensi  minyak  sebanyak  27  orang  (56,3%),  kategori  sering pada frekuensi susu, hasil olahan susu dan minuman sebanyak 18orang (50,0%) dan kategori kadang-kadang pada frekuensi makanan jajanan sebanyak 27 orang (56,3%).

## PEMBAHASAN

## Hubungan Jumlah Asupan Energi dengan Kadar Kolesterol pada Polisi
Pada  hasil  uji  statistik  diperoleh  nilai  p=1,000  (p<0,05)  yang  menyatakan  bahwa  tidak terdapat hubungan yang bermakna antara jumlah asupan energi dengan kadar kolesterol pada polisi. Hasil penelitian yang dilakukan sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Zahroh (2014)  di  Tanjungkarang  pada  pasien  jantung  koroner  rawat  jalan  yang  menyatakan  bahwa tidak adanya hubungan yang signifikan antara asupan energi dengan kadar kolesterol dengan nilai p=1,00 (>0,05) 14 .
Berdasarkan hasil penelitian mengenai proporsi frekuensi konsumsi sampel berdasarkan makanan  kelompok  padi-padian  dan  umbi-umbian,  daging-dagingan,  telur,  hasil  olahan daging,  lauk  nabati,  sayuran,  buah-buahan,  susu,  produk  olahan  susu  dan  minuman  serta makanan  jajanan.  Sebagian  besar  sampel  memiliki  proporsi makanan  padi-padian dan  umbi- umbian  frekuensi  sering  sebanyak  49  orang  (98%),  daging-dagingan  frekuensi  jarang sebanyak  21  orang  (38%),  telur  frekuensi  kadang-kadang  sebanyak  30  orang  (60%),  hasil olahan  daging  frekuensi  jarang  sebanyak  31  orang  (62%),  lauk  nabati  frekuensi  jarang sebanyak 27 orang (54%), sayuran frekuensi kadang-kadang sebanyak 40 orang (80%), buah- buahan  frekuensi  jarang  sebanyak  35  orang  (70%,)  minyak  frekuensi  sering  sebanyak  48 orang  (96%),  susu,  produk  olahan  susu  dan  minuman  frekuensi  sering  sebanyak  36  orang (72%) dan makanan jajanan frekuensi jarang sebanyak 33 orang (66%).
Asupan  makanan  yang  berlebih  terutama  kalori  tinggi  dan  lemak  tinggi  akan mengakibatkan peningkatan kolesterol dalam darah. Jumlah kalori dalam makanan diperlukan untuk memperhitungkan keseimbangan energi. Kalori adalah sesuatu yang terkandung dalam makanan  dan  minuman.  Apabila  jumlah kalori  yang  dikonsumsi  lebih  kecil  dari  kalori  yang digunakan,  berat  badan  akan  berkurang  karena  cadangan  energi  dari  lemak  akan  digunakan. Sebaliknya,  apabila  jumlah  kalori  yang  masuk  lebih  besar  dari  kalori  yang  digunakan.  Berat badan  akan  meningkat.  Kelebihan  energi    pun  akan  disimpan  sebagai  lemak.  Asupan  energi yang  berlebihan  dan  tertimbun  dalam  tubuh,  terutama  dalam  jaringan  adipose  dalam  bentuk lemak dapat menimbulkan obesitas yang  pada akhirnya akan menyebabkan resistensi insulin dan  sindrom  metabolik 14 .  Keseimbangan  energi  seseorang  dapat  dicapai  bila  energi  yang dikonsumsi  melalui  makanan  sama  jumlahnya  dengan  energi  yang  dikeluarkan 15 .  Meskipun hasil  penelitian  ini  secara  statistik  tidak  bermakna,  tetapi  secara  teori  menunjukkan  adanya korelasi  antara  asupan  karbohidrat  dengan  kolesterol  total.  Hubungan  antara  asupan karbohidrat  dengan  kadar  kolesterol  total  bisa  saja  dipengaruhi  oleh  faktor  perancu  seperti jenis  kelamin,  usia  dan  zat  gizi  lainnya.  Hal  inilah  yang  menyebabkan  perbedaan  hasil penelitian dengan teori.

## Hubungan Jumlah Asupan Karbohidrat dengan Kadar Kolesterol pada Polisi
Hasil  analisis  hubungan  menggunakan  uji  statistik  dengan  nilai  p=0,126  (>0,05)  yang menunjukkan  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  bermakna  antara  jumlah  asupan  karbohidrat dengan kadar kolesterol pada polisi di Polresta Sidenreng Rappang.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Utami  dkk  (2017) menunjukkan  tidak  ada  hubungan  bermakna  antara  asupan  karbohidrat  dengan  kadar kolesterol  pada  pasien  penyakit  jantung  koroner  di  RSUP  Dr.  Kariadi  Semarang.  Selain  itu, penelitian  serupa  yang  dilakukan  oleh  Lulu’ul  Badriyah  (2013)  pada  anggota  Klub  Senam Jantung  UIN  Jakarta  menunjukkan  bahwa  tidak  ada  hubungan  asupan  karbohidrat  dengan kolesterol (p=0,715) 16 .
Sumber  bahan  makanan  utama  manusia  adalah  karbohidrat.  Zat  gizi  ini  memiliki beberapa  fungsi  yaitu  sebagai  sumber  energi  dan  dapat  menjalankan  beberapa  fungsi  tubuh manusia 17 .  Asupan  karbohidrat  yang  berlebihan akan  menyebabkan  peningkatan  gula  darah dan juga peningkatan insulin. Insulin bekerja dengan cara memindahkan gula darah ke dalam sel  untuk  diubah  menjadi  energi  dan  glikogen.  Apabila  glikogen  sudah  penuh  maka
kelebihan  tersebut  diubah  menjadi  asetil  Ko-A.  Asetil  KoA  akan  mengalami  peningkatan melalui proses dekarboksilasi fosforilasi dan meningkatkan pembentukan kolesterol melalui lintasan kompleks. Hubungan antara asupan karbohidrat dengan kolesterol ini memiliki arah korelasi  yang  positif  dimana  peningkatan  asupan  karbohidrat  akan  diikuti  dengan peningkatan kadar kolesterol 18 .
Meskipun  hasil  penelitian  ini  secara  statistik  tidak  bermakna,  tetapi  secara  teori menunjukkan adanya  korelasi  antara  asupan  karbohidrat  dengan  kolesterol  total. Hubungan antara  asupan  karbohidrat  dengan  kadar  kolesterol  total  bisa  saja  dipengaruhi  oleh  faktor perancu  seperti  aktivitas  fisik  dan  usia,  dimana  pada  penelitian  ini  dari  15  sampel  yang memiliki  kadar  kolesterol  yang  tinggi  9  diantaraya  masuk  dalam  kelompok  dewasa  tua. Dimana  secara  teori  kadar  kolesterol  umumnya  terus  meningkat  setelah  usia  50  tahun.  Hal inilah yang menyebabkan perbedaan hasil penelitian dengan teori.

## Hubungan Jumlah Asupan Lemak dengan Kadar Kolesterol pada Polisi
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa dari 28 sampel (56,0%) yang  memiliki  kadar  kolesterol  tinggi,  sebanyak  27  orang  (55,1%)  memiliki  tingkat  asupan lemak  yanglebih  sedangkan  sebanyak  1  orang  (50,0%)  memiliki  tingkat  asupan  lemak  yang cukup. Hasil analisis hubungan menggunakan uji statistik dengan nilai p=1,000 (>0,05) yang menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara jumlah asupan lemak dengan kadar kolesterol pada polisi di Polresta Sidenreng Rappang.
Hasil penelitian yang dilakukan sejalan dengan penelitian  yang dilakukan oleh Astuti & Mulyati  (2010)  yang  menyatakan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara  tingkat  asupan  lemak dengan  kadar  kolesterol  dengan  nilai  p=0,105  (<0,05) 19 .  Selain  itu,  hasil  penelitian  yang dilakukan oleh Sari (2019) pada pasien jantung koroner di rawat jalan RSUD Dr. Moewardi yang  menyatakan  tidak  ada  hubungan  yang  bermakna  antara  asupan  lemak  dengan  kadar kolesterol  di  dengan  nilai  p=0,358  (>0,05) 20 .  Lemak  adalah  salah  satu  komponen  makanan multifungsi  yang  sangat  penting  untuk  kehidupan.  Selain  memiliki  sisi  positif,  lemak  juga memiliki sisi negative terhadap kesehatan 21 . Secara umum, makanan yang berasal dari hewani selain  mengandung  asam  lemak  jenuh  juga  mengandung  kolesterol.  Dengan  demikian mengurangi  asupan  makanan  produk  hewani  akan  lebih  menguntungkan  berupa  pembatasan asupan kolesterol 22 .
Meskipun  hasil  penelitian  ini  secara  statistik  tidak  bermakna,  tetapi  secara  teori menunjukkan  adanya  korelasi  antara asupan  lemak  dengan  kolesterol.  Hal  ini  dimungkinkan karena  selain  asupan  lemak  masih  terdapat  berbagai  faktor  yang  mempengaruhi  kadar kolesterol.  Beberapa  sumber  menyatakan  bahwa  terdapat  berbagai  faktor  yang  dapat mempengaruhi  kadar  kolesterol  diantaranya  jenis  kelamin,  aktivitas  fisik,  obesitas,  merokok dan lain-lain.

## Hubungan Jumlah Asupan Serat dengan Kadar Kolesterol pada Polisi
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  dari  28  sampel (56,0%)  yang memiliki kadar kolesterol tinggi, sebanyak 15 orang (78,9%) memiliki tingkat asupan serat yang kurang sedangkan sebanyak 13 orang (41,9%) memiliki tingkat asupan serat yang cukup. Hasil analisis hubungan menggunakan uji statistik dengan nilai p=0,023 (<0,05) yang  menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  yang  bermakna  antara  jumlah  asupan  serat  dengan kadar  kolesterol  pada  polisi  di  Polresta  Sidenreng  Rappang.  Artinya  semakin  kurang  tingkat konsumsi makanan berserat  maka semakin tinggi pula kadar kolesterol. Salah satu hal yang dapat  dilakukan  untuk mencegah  kadar  kolesterol  yang  tinggi  adalah  dengan  mengkonsumsi bahan  makanan  alami  yang  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol,  salah  satunya  dengan mengkonsumsi serat pangan ( dietary fiber) 23 .
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Yoentafara  &  Martini  (2017)  di  Surabaya  dengan  jumlah  responden  56  orang.  Dimana berdasarkan  uji  statistic Chi  square diperoleh  nilai  P=  0,030  (p<0,05)  berarti  ada  hubungan

## Elma Ampangallo:Hubungan Pola Makan Dengan Kadar Kolesterol Pada Polisi Yang Mengalami Gizi Lebih Di Polresta Sidenreng Rappang
antara pola makan makanan berserat dengan kada kolesterol 24 .
Beberapa  faktor  yang  menjadi  penyebab  terjadinya  peningkatan  kadar  kolesterol  total salah  satunya  yaitu  kurangnya  asupan  serat  yang  mampu  mengikat  asam  empedu  sehingga mencegah penyerapan kembali dari usus halus dan meningkatkan ekresinya dari serum darah menjadi  asam  empedu  di  dalam  hati  dengan  demikian  kolesterol  yang  beredar  dalam  darah berkurang 25 .  Konsumsi  serat  dapat  membantu  menurunkan  absorpsi  lemak  dan  kolesterol  di dalam  darah.  Serat  mempunyai  peranan  penting  terhadap  penurunan  kadar  kolesterol  darah. Mengonsumsi serat minimal 28 gram/ hari dapat menurunkan kadar kolesterol sampai 15-19 persen.  Studi  epidemiologi  yang  meneliti  serat  secara  keseluruhan  menyatakan  bahwa  ada hubungan antara asupan serat dengan kadar kolesterol total karena mekanisme serat memiliki sifat menurunkan kolesterol darah. Serat dapat menurunkan kadar kolesterol karena serat yang mudah  larut  tersebut  mempunyai  kemampuan  untuk  mengikat  asam  empedu,  asam  empedu merupakan hasil akhir dari metabolisme kolesterol 26 .

## Hubungan Frekuensi Makanan dengan Kadar Kolesterol pada Polisi
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  hasil  bahwa  dari  28  sampel  (56,0%)  yang memiliki  kadar  kolesterol  tinggi,  diperoleh  hasil  bahwa  sampel  yang  memilik  kadar kolesterol  tinggi  mayoritas  memiliki  frekuensi  makanan  antara  lain  kategori  sering  pada frekuensi  makanan  padi-padian  dan  umbi-umbian  sebanyak  27  orang  (55,1%),  kategori kadang-kadang  pada  frekuensi  daging-dagingan  sebanyak    19  orang  (47,5%),  kategori kadang-kadang  pada  frekuensi  telur  sebanyak  21  orang  (51,2%),  kategori  kadang-kadang pada frekuensi hasil olahan daging sebanyak 28 orang (57,1%), kategori kadang-kadang pada frekuensi  lauk  nabati  sebanyak  23  orang  (59,0%),  kategori  kadang-kadang  pada  frekuensi sayuran  sebanyak  28  orang  (62,2%),  kategori  kadang-kadang  pada  frekuensi  buah-buahan sebanyak  25  orang  (54,3%),  kategori  sering  pada  frekuensi  minyak  sebanyak  27  orang (56,3%),  kategori  sering  pada  frekuensi  susu,  hasil  olahan  susu  dan  minuman  sebanyak  18 orang  (50,0%)  dan  kategori  kadang-kadang  pada  frekuensi  makanan  jajanan  sebanyak  27 orang (56,3%). Berdasarkan hasil uji analisis statistik diperoleh nilai p antara lain makanan padi-padian  dan  umbi-umbian  (p=1,000),  telur  (p=0,266),  hasil  olahan  daging  (p=0,440), lauk  nabati  (p=0,503),  buah-buahan  (p=0,621),  minyak  (p=1,000),  susu,  hasil  olahan  susu dan  minuman  (p=0,292),  dan  makanan  jajanan  (p=1,000)  atau  p>0,05  sehingga  dapat dinyatakan  tidak  ada  hubungan  bermakna  (makanan  padi-padian  dan  umbi-umbian,  telur, hasil olahan daging, lauk nabati, sayuran, buah-buahan, minyak, susu, hasil olahan susu dan minuman, serta makanan jajanan) dengan kadar kolesterol pada polisi di Polresta Sidenreng Rappang.  Sementara  itu,  untuk  daging-dagingan  diperoleh  nilai  (p=0,029)  dan  sayuran diperoleh nilai (p= 0,012) atau p<0,05 sehingga dapat dinyatakan bahwa terdapat hubungan yang  bermakna  antara  frekuensi  daging-dagingan  dan  sayuran  dengan  kadar  pada  polisi  di Polresta Sidenreng Rappang.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Yoenfantara  dkk  yang menyatakan bahwa frekuensi sampel dalam mengkonsumsi makanan yang tinggi kandungan serat (makanan serat pada penelitian ini meliputi salah satunya sayur-sayuran, dan diperoleh p=0,030  (p<0,05)  hal  ini  menunjukkan  terdapat  hubungan  antara  frekuensi  sayuran  dengan kadar  kolesterol 1 .  Selain  itu,  penelitian  yang  dilakukan  Djuwita  (2013)  menyatakan  bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara frekuensi makanan daging-dagingan dengan kadar kolesterol  yang  diperoleh  nilai  p=0,05  (p<0,05)  pada  penelitian  ini  terlihat  kecenderungan pada  responden  yang  sering  mengonsumsi  daging  sapi,  rata-rata  kadar  kolesterolnya  tinggi dibandingkan responden yang jarang mengonsumsi daging sapi 27 .
Frekuensi konsumsi adalah seberapa sering atau jarangnya kita mengkonsumsi makanan yang diperlukan oleh tubuh 28 . Frekuensi makan seseorang yang merupakan kebiasaan makan berhubungan  erat  dengan  kecukupan  kebutuhan  zat  gizi.  Hal  ini  karena  semakin  banyak masukan zat gizi yang diperoleh. Sedangkan porsi merupakan suatu ukuran maupun takaran
makanan yang dikonsumsi pada tiap kali makan 29 .
Perilaku  konsumsi  sayur  dan  buah  adalah  suatu  kegiatan  atau  aktivitas  individu memenuhi  kebutuhan  akan  sayur  dan  buah  agar  tetap  terpenuhi  kecukupan  gizinya. Berdasarkan konsumsi sayur, sedikitnya sampel yang mengonsumsi sayur dikarenakan sayur merupakan  makanan  prestige  disbanding fast  food yang  lebih  praktis.  Kandungan  nutrisi pada  daging  sangat  bervariasi.  Perbedaan  komposisi  nutrisi  mungkin  dipengaruhi  oleh berbagai faktor, termasuk jenis hewan, kadar lemak eksternal dan internal, iklim, peternakan, pakan  dan  kondisi  pemeliharaan.  Faktor-faktor  ini  dapat  bervariasi  menurut  daerah  dimana hewan dilahirkan, dibesarkan dan dipelihara sesuai dengan praktek-praktek budaya setempat. Konsumsi daging dapat mempengaruhi kadar lipoprotein dalam organ dan pada darah. Salah satu pengaruh yang dapat di amati adalah kadar lipid.  Lipid ini termasuk kolesterol. Semua makanan yang berasal dari hewan mengandung kolesterol, termasuk telur, daging merah dan udang 30 .
Menurut  Almatsier  (2011)  yang  mengatakan  bahwa  takaran  konsumsi  makanan  sehari pada  orang  dewasa  umur  20-59  tahun,  yaitu:  nasi/pengganti  3-5  piring  (1  porsi  200  garm), lauk-pauk  hewani  3-4  potong  ayam/daging/ikan  (1  porsi  25  gram/100  gram  sehari),  lauk nabati  2-3  potong  tempe/tahu/kacang-kacangan  (1  porsi  50  gram/100-150  gram  sehari), sayuran  1  ½  -  2  mangkok  (1  porsi  100  gram/150-200  gram  sehari)  dan  buah-buahan  2-3 potong (1 porsi 100 gram) 31 .

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian sebanyak 56,0% masuk dalam kategori hiperkolesterolemia yang  terdiri  dari  kategori  tinggi  sebanyak  dan  kategori  diwaspadai  sebanyak  dan  sebanyak 44,0%  kategori  normal.  Yang  mengalami  hiperkolesterolemia  lebih  banyak  pada  kelompok dewasa tua dibandingkan dengan kelompok dewasa muda, selain itu lebih banyak  pada laki- laki dibandingkan perempuan dan lebih banyak pada yang mengalami overweight. Sebaiknya tingkat konsumsi kolesterol di dalam tubuh tidak berlebihan agar kolesterol dalam darah tidak nmeningkat  yang  menyebabkan  hiperkolesterolemia  serta  menyeimbangkan  antara  asupan energi yang masuk ke dalam tubuh dan energi yang keluar sehingga tidak menyebabkan gizi lebih.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Yoeantafara,  Alodiea,  dan  Martini,  Santi.  2017.  Pengaruh  Pola  Makan  Terhadap Kadar Kolesterol Total . Jurnal MKMI , 13(4), hal. 304-309.
2. Kusuma,  M.,  Ira,  Haffidudin,  M.,  dan  Prabowo,  Anis.  2015.  Hubungan  Pola  Makan Dengan  Peningkatan  Kadar  Kolesterol  Pada  Lansia  Di  Jebres  Surakarta .  Jurnal Keperawatan , hal. 7-12.
3. Kementrian,  Kesehatan  R.I.2018.  Hasil  Utama  Riskesdas  2018.  Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta.
4. Fatmah. (2010). Gizi usia lanjut. Jakarta: Erlangga.
5. Putri,  S.  R.,  dan  A.  Dian,  Isti.  2015.  Obesitas  sebagai  Faktor  Resiko  Peningkatan Kadar Trigliserida. Majority , 4(9), hal. 78-82.
6. Dewi,  Shinta,  S.  2015. Hubungan  Asupan  Serat  Dengan  Kadar  Kolesterol  Pada Penderita Penyakit Jantung Koroner Rawat Jalan Di Rsud Dr. Moewardi Surakarta . Skripsi  Sarjana.  Fakultas  Ilmu  Kesehatan.  Universitas  Muhammadiyah  Surakarta, Surakarta.
7. Kusuma,  M.,  Ira,  Haffidudin,  M.,  dan  Prabowo,  Anis.  2015.  Hubungan  Pola  Makan Dengan  Peningkatan  Kadar  Kolesterol  Pada  Lansia  Di  Jebres  Surakarta .  Jurnal Keperawatan , hal. 7-12.
8. Musdalifa,  Nur,  R.,  Wicaksono,  Satrio,  dan  Tien.  2017.  Hubungan  Indeks  Massa Tubuh  dengan  Kadar  Kolesterol  Total  pada  Staf  dan  Guru  SMA  Negeri  1  Kendari .
Medula , 4(2), hal. 361-367.
9. Sandjaja & Sudikno, 2015. Prevalensi Gizi Lebih dan Obesitas Penduduk Dewasa di Indonesia. Gizi Indon , hal. 1-7.
10. Ujiani,  Sri.  2015.  Hubungan  Antara  Usia  Dan  Jenis  Kelamin  Dengan  Kadar Kolesterol    Penderita  Obesitas    Rsud  Abdul  Moeloek  Provinsi  Lampung .  Jurnal Kesehatan , 6(1), hal. 43-48.
11. Nurchayo,  Fathan.  2011.  Kaitan  Antara  Obesitas  Dan  Aktivitas  Fisik. Medikora Jurnal Ilmu Keolahragaan , 7(1), hal.8-96.
12. World Health Organization. 2016. Global Report on diabetes. Dari: https://www.who.int/diabetes/global-report/en/
13. Winda,  Yuniar  Nani,  dan  Ismail  Suriani  Cece.  2017.  Faktor-Faktor  Yang Berhubungan Dengan Kadar Kolesterol Total Dalam Darah Pada Petugas Kepolisian Di  Polresta  Kota  Kendari  Tahun  2017 .  Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Kesehatan Masyarakat , 2(7), hal 1-10.[diakses 21 Januari 2020].
14. Zahroh,  Latifah  &  Bertalina,  2014.  Asupan  Energi,  Asam  Lemak  Tak  Jenuh  Ganda, Kolesterol  dan  IMT  dengan  Kadar  Kolesterol  Darah  pada  Pasien  Jantung  Koroner Rawat  Jalan. Jurnal Kesehatan, 5(2), hal. 113-120.
15. Aulia,  Dewi,  Listiyana,  dkk.,  2013.  Obesitas  Sentral  dan  Kadar  Kolesterol  Darah Total. 2013. Jurnal Kesehatan Masyarakat , 9(1). Hal. 37-43.
16. Yuliantini,  Emy,  dkk.,  2015.  Hubungan  Asupan  Energi,  Lemak  dan  Serat  dengan Rasio  Kadar  Kolesterol  Total-HDL. Penelitian  Gizi  dan  Makanan ,  38(2),  hal.  139- 147.
17. Utami,  Risky  W,  Sefri  N,  Etisa  A.  2017.  Hubungan  Antara  Asupan  Karbohidrat Dengan  Profil  Lipid  Pada  Pasien  Penyakit  Jantung  Koroner. Jurnal  Kedokteran Diponegoro . 6 (2).
18. Fatmah. (2010). Gizi usia lanjut. Jakarta: Erlangga.
19. Marks DB. PHd. 2011. Biokimia kedokteran dasar. Jakarta: EGC.
20. Septianggi,  F.N.,  Mulyati,  T.    &  Sulistya,  H.  2013.    Hubungan  Asupan  Lemak  dan Asupan  Kolesterol  dengan  Kadar  Kolesterol  Total  pada  Penderita  Jantung  Koroner Rawat  Jalan  di  RSUD  Tugurejo  Semarang. Jurnal  Gizi  Universitas  Myhammdiyah Semarang 2(2), hal. 13-20.
21. Sari,  D.  Yunita,  Prihatini,  Sri,  dan  Bantas  Krisnawati.  2014.  Asupan  Serat  Makanan Dan  Kadar  Kolesterol-Ldl  Penduduk  Berusia  25-65  Tahun  Di  Kelurahan  Kebon Kalapa, Bogor (Dietary Fiber Intake And Ldl-Cholesterol Level Of Population 25-65 Years Old In The Village Of Kebon Kalapa, Bogor). Penel Gizi Makan , 37(1), hal. 51- 58.
22. Sartika,  Ratu.  2008.  Pengaruh  Asam  Lemak  Jenuh,  Tidak  Jenuh  dan  Asam  Lemak Trans  Terhadap  Kesehatan. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  Nasional .  2(4),  hal.  154- 160. [diakses 1 Oktober 2020].
23. Sartika,  RA.  2007. Pengaruh  asupan  asam  lemak  trans  terhadap  profil  lipid  darah. [Disertasi]. Jakarta: Universitas Indonesia.
24. Fairudz,  Alyssa  &  Nisa,  Khairun.  2015.  Pengaruh  Serat  Pangan  terhadap  Kadar Kolesterol Penderita Overweight. Majority, 4(8), hal. 121-126.
25. Martini, & Yoenfatara. 2017. Pengaruh Pola Makan Terhadap Kadar Kolesterol Total. Jurnal MKMI , 13(14).
26. Putri,  I.  Nadya.  2016. Hubungan  Asupan  Serat  Dan  Lemak  Total  Dengan  Kadar Kolesterol  Total  Pada  Anggota  Polisi  Polres  Rembang. Skripsi  Sarjana.  Fakultas Ilmu  Kesehatan.  Universitas  Muhammadiyah  Surakarta,  Surakarta.  [diakses  12 November 2019].
27. Djuwita, Hatma. 2001 . Nutrient Intake Patterns ang their Relations to Lipid Profiles in  Diverse  Ethnic  Populations .  Disseration.  Jakarta:  Post  Graduate  Program University of Indonesia.
28. Pertiwi,  Ayu,  dkk.,  2020.  Hubungan  Asupan  Serat  dengan  Kadar  Kolesterol  pada Penderita  Penyakit  Jantung  Koroner  Rawat  Jalan  di  RSUD  Andi  Makkasau    Kota Parepare. Jurnal  Ilmiah  Manusia  Dan  Kesehatan ,  1(1),  hal.  1-8.  [diakses  1  Oktober 2020].
29. Suhardjo, 2009. Perencanaan pangan dan gizi . Jakarta: Bumi Aksara.
30. Suarsana, I, Nyoman. 2016. Konsumsi Daging Sapi Bali dan Pengaruhnya pada Profil Lipoprotein Plasma Tikus. Buletin Veteriner Udayana , 8(1), hal. 86-92.
31. Almatsier,  S.,  2011. Gizi  seimbang  dalam  daur  kehidupan .  Jakarta:  PT  Gramedia Pustaka Utama.