## Strategi Pencapaian Keunggulan Bersaing Minuman Kemasan Lemon Menggunakan Metode Business Model Canvas & SWOT
Hilmi Aulawi 1 , Dewi Rahmawati 2 , Robiyatul Adawiyah Isni Putri 3
Jurnal Kalibrasi Institut Teknologi Garut Jl. Mayor Syamsu No. 1 Jayaraga Garut 44151 Indonesia Email : jurnal@itg.ac.id
1 Himli_aulawi@itg.ac.id
2 dewi_rahmawati@itg.ac.id
3 1703032@itg.ac.id
Abstrak  – Silegar  lemon merupakan  usaha  kecil,  mikro  dan menegah  (UMKM)  di  kabupaten Garut yang bergerak di bidang minuman. Lokasi silegar lemon berada jalan Cibuluh-Cikajang, Garut Jawa Barat. Minuman Silegar Lemon dikelola oleh bapak Ade dengan sistem penjualan langsung dirumah dan online. Oleh karena, itu penelitian ini bertujuan untuk membantu pemilik UMKM  merancang  strategi  baru  untuk  mengembangkan  model  bisnisnya  dengan  pendekatan Busines Model Canvas (BMC) dan analisis SWOT. Pada tahap awal dilakukan pemetaan model bisnis  dengan  BMC  terhadap  strategi  yang  di  jalankan  pemilik  usaha,  kemudian  dilakukan pengolahaan dengan analisis SWOT untuk menentukan faktor internal dan faktor eksternal. Hasil dari penelitian di Silegar lemon yaitu terindikasi dalam matrik IFAS dengan total 4.09 dan EFAS dengan total skor 3,78. Letak titik pada matrik SPACE berapa pada titik 0,39; 0,28 berapa pada kuadran 1 dengan prioritas diversifikasi. Strategi yang disarankan berdasarkan matrik SWOT dan diagram SWOT adalah langkah yang tepat untuk mengatasi ancaman dan membangun kembali kekuatan  yang  terdapat  UMKM  Silegar  Lemon  dengan  merombak  beberapa  strategi,  seperti menambah  variasi  produk  untuk  melengkapi  produk  yang  ada  (diversifikasi  konsentris), memperluas jangkauan produk bagi pelanggan baru (diversifikasi horizontal) atau menambahkan variasi produk baru untuk konsumen baru (diversifikasi konglomerat),. Tahap akhir dari penelitian ini yaitu perancangan BMC baru berdasarkan hasil analisis SWOT yaitu dengan menambahkan alternatif strategi pada 9 element BMC untuk meningkatkan penjualan Silemon Legar.
Kata Kunci – Analisis SWOT; Business Model Canvas ; Model Bisnis; Silegar lemon; Strategi Bisnis.

## I. PENDAHULUAN
Perkembangan bisnis di Indonesia semakin berkembang secara positif. Hal ini ditunjukkan dengan banyaknya industri  yang  bermunculan,  baik  besar  maupun  kecil. Menurut Kementerian Perindustrian, industri makanan dan minuman kemasan akan menjadi kontributor utama bagi banyak industri di Indonesia  [1]. Industri yang sedang berkembang dengan sektor-sektor yang memprediksi pertumbuhan industri makanan dan minuman. Persaingan yang ketat menuntut ekonomi menyediakan layanan dan kualitas yang memuaskan bagi pelanggan mereka.  UMKM  membutuhkan  strategi  untuk  mendapatkan  keunggulan  kompetitif  dalam Business Model Canvas (BMC) [2]. Ini adalah alat untuk memahami bentuk dalam berbisnis saat ini atau masa depan secara rinci.  BMC  memiliki  sembilan  komponen  aktivitas:  segmen  pelanggan,  proposisi  nilai,  saluran,  hubungan pelanggan, sumber pendapatan, aktivitas, sumber daya, kemitraan, dan struktur modal [3].
Analisis  SWOT  merupakan  alat  untuk  mengidentifikasi  kekuatan  (strengths),  kelemahan  (weaknesses),
peluang  (opportunities),  dan  ancaman  (threats)  [4].  Silegar  Lemon  adalah  sebuah  Usaha  Kecil  Menengah (UMKM) yang berada di Kabupaten Garut yang bergerak di bidang minuman. Minuman Silegar ini awalnya didirikan oleh BUMDES (Badan Usaha MilikDesa)  dan  terus  berkembang.  Silegar  diperkenalkan  oleh  Ade yang sistem penjualannya pertama kali sampai ke rumah Ade secara langsung dan kini dijual ke pemasaran di beberapa kota,  seperti  Malang,  melalui  pasar  online  atau  e-commers.  Pada  dasarnya  banyak  sekali  jenis minuman  yang  beredar  seperti  Sileger  Lemon,  dan  daya  saing  yang  tinggi  memerlukan  strategi  untuk memanfaatkan  UKM Sileger  Lemon  agar  dapat  bersaing  dipasaran.  Oleh  karena  itu,  mencapai  keunggulan kompetitif memerlukan pendekatan manajemen strategis [5].

## II. METODE PENELITIAN
Metode survei merupaka cara pengambilan informasi penulisan laporan yg akan dibahas pada survei strategi pencapaian keunggulan bersaing minuman kemasan lemon menggunakan metode business model canvas & swot  [6].  Survei  mempunyai  empat  fase,  yg  pertama  merupakan  fase  khusus  masalah  mengenai  minuman silegar lemon, yg mencakup latar belakang, rumusan masalah, tujuan penelitian, Batasan penelitian, prasyarat penelitian, penelitian lapangan mengenai persaingan pasar, & penelitian kepustakaan mengenai permasalahan yang serupa dengan penelitian silegar lemon. Fase ke 2 merupakan fase akuisisi & pengolahan data. Pada termin pengumpulan data, terdapat 2 jenis data yg dikumpulkan: data utama & data sekunder. Pada termin pengolahan data, penelitian ini memakai pendekatan Business Model Canvas (BMC) & analisis SWOT [7] . Tahap ketiga merupakan termin analisis & diskusi, dimana analisis & pembahasan berdasarkan dalam output pengolahan data. Fase terakhir merupakan fase final & proposal. Tahap ini dilakukan buat menjawab & menaruh saran atas permasalahan.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Identifikasi Model Bisnis
Identifikasi model bisnis dalam penelitian ini menggunakan pendekatan Business Model Canvas, dalam BMC terdapat sembilan elemen, berikut merupakan sembilan elemen BMC: (1) Customer segment. Minuman semua kalangan, (2) Value proposition: Produk Siregar 95% murni lemon, Sudah terdaftar di BPOM, Memiliki harga terjangkau, (3) Channel: Perusahaan menggunakan media social seperti Instagram, WhatsApp, Melalui toko- toko (4) Customer relationship: Perusahaan menjalin hubungan dengan konsumen melalui offline dan online, Informasi Silegar dapat diperoleh Instagram (5) Revenue streams: SDM kompeten Mesin Konvensional dan Mesin Modern (6) Key activ'ities: Memeberikan pelayanan cepat respon, di setiap toko E-commers diterapkan autoteks, Diberikan  member  pelanggan tetap (7) Key resource: Memiliki kantor pripadi, Gedung produksi Silegar, Petani lemon memberikan lemon yang berkualitas (8) Key Partnership: Petani lemon, Jasa percetakan , Suplayer botol dan plastic (9) Cos/ struktur, fix cost. Listri, air, telepon, internet, Mesin , Gaji, Pembelian bahan baku dan Variabel Cost Biaya marketing, Biaya akomondasi, Biaya administrasi [8].
Gambar 1: Pemetaan Mengunakan Business Model Canvas (BMC)

## B. Analisis Swot
SWOT  mengidentifikasi  faktor  internal  (kelebihan  (advantages)  dan  kelemahan  ( weaknesses )  dan  factor eksternal peluang ( Opportunity ) dan ancaman ( Threats ) berdasarkan hasil identifikasi elemen Business Model Canvas (BMC). Mengevaluasi indicator yang terkait dengan factor lingkungan internal dan eksternal [9].
Tabel 1: Perhitungan IFE
Faktor Penentu Jumlah Bobot  Rating Skor Kekuatan Respon masyarakat terhadap kualitas produk yang ditawarkan 24 0.23 4.80 1.09 Tanggapan konsumen terhadap harga yang ditetapkan 21 0.20 4.20 0.83 Pengaruh lokasi usaha terhadap kelangsungan usaha 22 0.21 4.40 0.91 Pelayanan yang sudah anda berikan kepada konsumen 19 0.18 3.80 0.68 Kerjasama perusahaan dengan mitra perusahaan dan konsumen 20 0.19 4.00 0.75 Jumlah A 106 1.00 21.20 4.48 Kelemahan Jumlah Bobot  Ranting Skor Kurang luasnya tempat produksi 17 0.17 3.40 0.57 Produksi masih menggunkan mesin konvensional 18 0.18 3.60 0.64
Vol. 19; No. 2; 2021; Hal 146-151
Kurang pariasi rasa yang ditawarkan 22 0.22 4.40 0.96 Belum meratanya sistem distribusi di daerah kab.Garut 22 0.22 4.40 0.96 Memasuki pasar yang memiliki pelaku bisnis serupa 22 0.22 4.40 0.96 Jumlah B 101 1.00 20.20 4.09 Tabel 2: Perhitungan EFE Faktor penentu Jumlah   Bobot Rating Skor Peluang Mudahnya mendapatkan bahan baku 21 0.28 4.20 1.18 Dapat mebuka cabang produksi karena melimpahnya lemon di kab. Garut 17 0.23 3.40 0.77 Adanya pangsa pasar yang potensial 17 0.23 3.40 0.77 Respon konsumen terhadap produk yang dijual 20 0.27 4.00 1.07 Jumlah C 75 1.00 15.00 3.784 Ancaman Jumlah   Bobot Rating Skor Tingkat persaingan pasar 24 1.20 4.80 5.76 Tuntutan pasar yang selalu melakukan inovasi produk 14 0.18 2.80 0.50 Mitra perusahaan pindah ke produk pesaing 21 0.27 4.20 1.12 Daya beli masyarakat yang menurun apabila tidak berinovasi  20 0.25 4.00 1.01 Jumlah D 79 1.90 15.80 8.39

## C. Matriks SPACE
Posisi kuadran strategi UKM SIlegar Lemon pada diagram SWOT dengan mencari perpotongan antara sumbu X dan Y dari perhitungan yang dilakukan. Hasilnya adalah koordinat pada (sumbu X = 0,39; sumbu Y = 0,28) ditunjukan pada gambar dibawah ini.

## D. Matrik Swot

## Gambar 3: Matrik SWOT [10]

## E. Rekomendasi Business Model Canvas
Hasil perancangan srategi model bisnis dengan menggunakan Vusiness Model Canvas berikut adalah hasil dari analisis SWOT yang dilakukan pada Langkah sebelumnya [11].
Vol. 19; No. 2; 2021; Hal 146-151
Berdasarkan  Peta  BMC  di  atas,  untuk  menutup  biaya  pengeluaran  dan  untuk  mencapai  targer Revenue perusahaan berdasarkan pengembangan elemen pada prespektif Channel atau saluran distribusi ke pusat oleh- oleh Garut dan membuat webisite Silegar Lemon, kemudian Value Proposition menambahjan varian rasa dan kemasan  yang  menaarik. Channel atau  saluran  distrinusi  yang  mendukung  untuk  mencapai  target  yang diinginkan perusahaan yaitu supaya Value perusahaan bisa sampai ke tangan konsumen dengan cara melalui wedsitee khusus Silegar lemon. Customer Relationship peusahaan ini dikembangkan dengan adanya personal assistance untuk melayani pelanggan secara langsung dan community perlu untuk mendukung value dan key activites perusahaan. Cust  segmen menambahkan  aliran  pemasukan  ke  daerah  wisata  Garut  sama  dengan promosi dan iklan ke wisatawan yang berkunjung dan meningkatkan penjualaan [12].

## IV. KESIMPULAN
Analisis model bisnis pada UMKM Silegar Lemon menghasilkan gambar 9 elemen business model canvas yang  dimiliki  oleh  UMKM  saat  ini.  Strategi  yang  dimiliki  perusahaan  Silegar  Lemon  ini  berdasarkan  9 prespektif Business Model Canvas. Dari hasil penelitian terdapat faktor internal dan faktor eksternal dengan total nilai skor IFAS sebesar 3,78 dan total nilai skor EFAS sebesar 4,48. Berdasarkan matrik SWOT berada pada kuadran IV di diversifikasi dan diagram SWOT, diperoleh beberapa strategi yang tepat bagi UMKM Silemon Legar yaitu strategi ST yaitu mengoptimalkan segala kekuatan (S) yang dimiliki untuk menghadapi berbagai ancaman (T) yang ada. Perbaikan Businees Model Canvas yang menentukan elemen strategi model bisnis yang lebih tepat untuk diterapkan, yaitu revenue perusahaan berdasarkan pengembangan elemen pada prespektif channel atau  saluran  distribusi  ke  pusat  oleh- oleh,  Kemudian Value Proposition menambahkan varian rasa dan kemasan yang menarik, Channel atau Saluran distribusi supaya value perusahaan bisa sampai ke tangan konsumen, community perlu untuk mendukung value dan key activites perusahaan, Key Activ'ities membuat ilkan dan promosi.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Narto, “Pengembangan Bisnis Model Kanvas untuk Meningkatkan Daya Saing Industri Batik Sumenep Madura,” 2017.
[2] D.  .  Ramadhan,  “Application  of  Canvas  Model  Business  Analysis:  Case  Study  of  Free  Power Business,” Agribus. Sci. , 2019.
[3] M. . Assalah, “Business Performance Evolution Trought Integration of Business Model Canvas,” 2017.
[4] M. A. Remetwa, “Analisis Strategi dan Sistem Informasi Manajamen dengan Mengunakan Strenght, Weaknesses, Opportunities, Threats (SWOT),” 2018.
[5] B.  Tan  and  K.  W.  Prasastyo,  “Pembekalan  Kewirausahaan  Kepada  Pelajar  SMA  Muhammadiyah Melalui Metode Business Model Canvas (BMC),” Pros. Konf. Nas. Pengabdi. Kpd. Masy. dan Corp. Soc. Responsib. , 2019, doi: 10.37695/pkmcsr.v2i0.426.
[6] L. Moleong, Metodologi Penelitian Kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya, 2016.
[7] R. d. Nursyabani, “Analisis Bisnis Pada Usaha Mikro Kecil Sablon Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas : Studi Pada Tio Kingdom Sablon,” J. Ind. Servies , 2019.
[8] Anggraeni, “Analisa Usaha Makro dengan Pendekatan Busniness Model Canvas (BMC),” 2020.
[9] R. Freddy, “Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis,” 2006.
[10]  F. S. D. A. Kurniawan, “Pelatihan Analisis SWOT Dan BMC Padaasosiasi UMKM Ponorogo,” 2020.
[11]  A. D. Sodikun, “Perancangan Model Bisnis UMKM Pujasera Dengan Pendekatan Busniness Model Canvas Dalam membangun Kemandirian Desa,” J. Rekayasa dan Optimasi Sist. Ind. , 2019.
[12]  N. Pratami, “Penerapan Bisnis Model Canvas Dalam Penentuan Manajemen Usaha Jasa Pengiriman Dokumen di Denpasar,” 2019.