Jurnal Pro-Life, Volume 8 Nomor 3, November 2021
Penggunaan Biji Wijen, Kecipir dan Jagung Sebagai Media Pembibitan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Pangeran Andareas 1* , Lia Rahayu 2 , Kuat Watini 2 , Burhannudin 2 , dan Indah Wahyuningsih 2
1 Program Studi S1 Farmasi Universitas Pelita Harapan, Tangerang
2 Program Studi S1 Biologi Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto *Corresponding Author: pangeran.andreas@uph.edu

## Article History
Received    :   23 August 2021 Approved   :   15 November 2021 Published   :   30 November 2021

## Keywords
Pleurotus ostreatus, media nursery (sesame, winged bean and corn seeds), mushrooms

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  optimal  medium  for nursery  of  White  Oyster  mushroom  (Pleurotus  ostreatus).  The nursery  media  used  in  this  study  were  Sesame,  Winged  Bean  and Corn seeds. The parameter measured was the growth of P. ostreatus mycelium per two days for 14 days of incubation. The design of this study  used  a  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  3 treatments  and  five  repetitions.  The  results  showed  that  Corn  seed media  gave  the  maximum  mycelium  growth  results  compared  to Sesame and Winged Bean seed media. The research data were then analyzed  statistically  using  One  Way  Anova  and  Tukey  HSD  tests. The  results  of  One  Way  Anova  analysis  showed  that  the  average value  of  P.  ostreatus  mycelium  growth  between  groups  of  nursery media  was  significantly  different.  The  results  of  the  Tukey  HSD analysis showed that there was no significant difference between the nursery media between Sesame seeds and Winged Bean seeds, while Corn with sesame and winged bean seeds had significant differences.

## PENDAHULUAN
Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus ) diklasifikasikan ke dalam kelompok basidiomycota yang  berpotensi sebagai  sumber  pangan.  Hal  tersebut dikarenakan P. ostreatus memiliki kandungan  nutrisi  sangat  tinggi  seperti protein,  lemak,  fosfor,  besi,  tiamin, riboflavin,  18  jenis  asam  amino  dan  tidak mengadung kolesterol (Djarijah & Siregar, 2001).
P.  ostreatus merupakan  jenis  jamur kayu  yang  bersifat  heterotrof  dimana sering  ditemukan  tumbuh  di  permukaan batang  atau  ranting  pohon  yang  sudah lapuk (Alex, 2011). P. ostreatus memperoleh makanan dengan mengekskresikan enzim pencernaan seperti selulase,  heiselulase  dan  ligninase,  serta kemampuan  untuk  mengabsorsi  zat-zat organik  dari  lingkungan  menggunakan miselium (Sitompul et al ., 2017).

## Prolife

## Jurnal Pendidikan Biologi, Biologi, dan Ilmu Serumpun
https://ejournal.uki.ac.id/index.php/prolife
© 2022 Universitas Kristen Indonesia Under the license CC BY-SA 4.0
P.  ostreatus merupakan  salah  satu komoditas yang dimanfaatkan oleh masyarakat  sebagai  bahan  pangan.  Hal tersebut terlihat dari peningkatan permintaan  masyarakat  setiap  tahunnya. Namun  demikian  permintaan  tersebut masih  belum  terpenuhi  secara  maksimal dikarenakan  jumlah  permintaan  yang sangat  tinggi  (Sitompul et  al .,  2017). Menurut  Badan  Pusat  Statistik  (2007), tingkat  konsumsi  jamur  di  Indonesia  pada tahun  2007  sebesar  47.753  ton,  sedangkan produksi hanya sebesar 37.020 ton.
Tidak terpenuhinya kebutuhan masyarakat  terhadap P.  ostreatus salah satunya diduga karena kurang efektifitasnya  proses  di  dalam  pembibitan jamur P.  ostreatus .  Masalah  yang  sering ditemui  dalam  pembibitan P.  ostreatus adalah  kurang  tersedianya  bibit  jamur berkualitas  yang  dapat  menghasilkan pertumbuhan jamur yang maksimal. Faktor-faktor  yang  dapat  mempengaruhi kualitas  jamur  salah  satunya  adalah  media bibit.  Media  bibit  sangat  menentukan kualitas bibit,  dikarenakan di  dalam media mengandung  nutrisi  untuk  pertumbuhan miselium jamur (Utama et al ., 2013).
Media  pembibitan P.  ostreatus yang paling  sering  digunakan  adalah  kombinasi serbuk  kayu  gergaji  sebagai  media  dasar dan  bekatul  sebagai  tambahannya.  Hal  ini menjadi suatu permasalahan karena kurangnya  eksplorasi  media  pembibitan
yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan  kualitas  bibit P.  ostreatus . Salah  satu  bahan  yang  berpotensi  sebagai media pembibitan P. ostreatus adalah biji- bijian  (Utama et  al .,  2013).  Hal  tersebut dikarenakan biji-bijian mengandung banyak  sumber  karbon,  serta  harganya yang murah.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  media  pembibitan  (biji  Wijen, Kecipir  dan  Jagung)  yang  paling  cepat untuk menghasilkan pertumbuhan miselium P.  ostreatus .  Hasil  penelitian  ini diharapakan memberikan informasi mengenai  media  alternatif  yang  dapat digunakan sebagai bahan dasar pembibitan P. ostreatus .

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  berlangsung  selama  6 bulan  di  laboratorium  Mikologi,  Fakultas Biologi,  Universitas  Jenderal  Soedirman, Purwokerto.

## Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  meliputi P.  ostreatus ,  media Potato Dextrose Agar (PDA), streptomisin, alkohol  70%,  akuades,  CaCO 3 0,5  %, sukrosa 0,25%, biji Wijen, biji Kecipir, biji Jagung, dan media tanam jamur (baglog).

## Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  tabung  reaksi,  cawan
petri,  botol  media,  pinset,  label, cutter , wrapping , pipet tetes, jarum ose, penggaris,  pembakar  bunsen,  aluminium foil, Biological  Safety  Cabinet (BSC), kertas  saring,  kapas  non  absorben,  sarung tangan, masker, timbangan, sprayer , tissue , gunting dan alat tulis.
Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan satu faktorial yaitu jenis media pembibitan yang  terdiri  dari  3  taraf  yaitu:  biji  Wijen, Kecipir dan Jagung. Masing-masing perlakukan dilakukan pengulangan sebanyak lima kali, sehingga menghasilkan
15 satuan percobaan. Prosedur Penelitian Isolasi Tubuh Buah (Modifikasi
Suharnowo et al., 2012)
Daerah  lamella Pleurotus  ostreatus yang  menyambung  dengan  stipe  dipotong dengan  ukuran  1  x  1  cm  sebanyak  dua buah. Potongan lamella tersebut dimasukkan ke dalam alkohol 70% selama 10  detik.  Kemudian,  potongan  dicuci dengan  akuades  dan  ditiriskan  pada  kertas saring. Setelah itu, Potongan
diinokulasikan pada media PDA (potongan diletakkan dalam keadaan terbalik).
Inokulasi  Biakan  Murni  ke  dalam Media  Bibit  (Modifikasi  Suharnowo  et al., 2012)
Biji  Wijen,  Kecipir,  Jagung  terlebih dahulu  direbus  dengan  kematangan  60%. Kemudian  media  bibit  tersebut  masing- masing  ditambahkan  dengan  CaCO 3 0,5 dan sukrosa 0,5%. Media bibit selanjutnya dimasukkan  ke  dalam  botol  inokulasi. Isolat  yang  tersedia  dimasukkan  sebanyak dua plug ke  dalam  media  bibit  secara aseptis. Isolat yang telah ditanam diinkubasi  selama  dua  minggu  hingga tumbuh miselium.
Pengukuran  Pertumbuhan  Miselium (Suharnowo et al., 2012)
Pertumbuhan  miselium P.  ostreatus dinilai  dengan  mengukur  perambatan miselium dalam media pembibitan menggunakan  penggaris  dengan  tingkat ketelitian  0,1  cm  setiap  dua  hari  sekali selama 14 hari.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dari  penelitian ini adalah pertumbuhan miselium jamur P. ostreatus .  Selanjutnya,  data  tersebut  di analisis  menggunakan  ANOVA  ( Analysis of  Variance )  pada  taraf  5%.  Jika  hasil berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan
uji Post  Hoc (Tukey  HSD)  pada  taraf  5% untuk  membandingkan  seluruh  kelompok rata-rata perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa media  biji  Wijen,  Kecipir,  dan  Jagung dapat digunakan sebagai media pembibitan
P.  ostreatus .  Hal  tersebut  terlihat  dari adanya pertumbuhan miselium yang terbentuk pada media pembibitan (Gambar 1).  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian Rahmat (2002), bahwa biji-bijian
mengandung substrat yang dapat dimanfaatkan  sebagai  media  pembibitan jamur.
Data  yang  terlihat  pada Tabel  1 .
Menunjukkan bahwa pembibitan P. ostreatus pada media biji Jagung menghasilkan pertumbuhan miselium paling  banyak  dan  cepat  dibandingkan dengan media lainnya. Pertumbuhan miselium  jamur P.  ostreatus pada  media Jagung  memiliki  rata-rata  pertumbuhan sebesar  1  cm  per  dua  hari  inkubasi, sedangkan  pertumbuhan  miselium  pada media  biji  Wijen  dan  Kecipir  mempunyai ukuran  rata-rata  sebesar  0,25  cm  dan  0,3 cm  per  dua  hari  inkubasi.  Data  tersebut menunjukkan bahwa media yang paling
efektif  untuk  pertumbuhan  miselium P. ostreatus adalah biji Jagung.
Penggunaan  biji  Wijen,  Kecipir  dan Jagung  memiliki  potensi  untuk  digunakan sebagai media pembibitan jamur,
dikarenakan  adanya  kandungan  nutrisi yang diduga dapat mendukung pertumbuhan miselium jamur. Berdasarkan uji  proksimat  ( Tabel  2 ),  ketiga  media tersebut    memiliki  kandungan  nutrisi  yang berbeda-beda.  Nutrisi  yang  terkandung dalam  biji  Wijen  antara  lain  protein (19,07%), lemak (50,23), kabohidrat (25,45%), biji Kecipir memiliki kandungan
Gambar 1 . Hasil Pengamatan Pertumbuhan Miselium P. ostreatus pada Media Biji Wijen (A), Jagung (B) dan Kecipir (C).
protein (17,13%), lemak (32,81%), karbohidrat  (19,58%),  sedangkan  biji Jagung memiliki kandungan protein
(8,27%),  lemak  (3,63%),  dan  kabohidrat
(79,45).  Dari  data  tersebut  dapat  diduga
bahwa  karbohidrat  merupakan  sumber nutrisi yang paling utama untuk mendukung  pertumbuhan  miselium P. ostreatus .
P. ostreatus merupakan saprofit yang memanfaatkan  karbon  dari  bahan  organik kemudian  diuraikan  menjadi  senyawa karbon  sederhana  untuk  diabsorbsi  ke dalam miselium jamur (Suharnowo, 2012). Kemampuan menguraikan senyawa organik  menjadikan  jamur  dapat  tumbuh pada media yang mengandung karbohidrat atau  senyawa  organik  lainnya.  Umumnya karakteristik  karbon  yang  dapat  diabsorbsi
oleh  sel-sel  jamur  adalah  senyawa- senyawa  yang  bersifat  larut  antara  lain monosakarida,  asam  amino,  asam  organik dan  senyawa  sederhan  lainnya.  Asam amino  penting  bagi  pertumbuhan  jamur karena  berfungsi  sebagai  penyusun  amino organik  di  dalam  enzim  dan  protein. (Sumarsih, 2010).
Bigrami  dan  Verna dalam Ganjar (2006),  menyatakan  bahwa  karbohidrat
Tabel 1 . Hasil Pengukuran Pertumbuhan Miselium (cm) P. ostreatus pada Media Biji Wijen, Kecipir dan  Jagung.
No Media Pembibitan Pertumbuhan Panjang Miselium (cm) Hari Ke- Rata-Rata Pertumbuhan Panjang Miselium (cm) per Dua Hari Sekali Warna Miselium 2 4 6 8 10 12 14 1. Biji Wijen 0,4  0,4  0,3  0,1  0,2  0,1  0,3 0,25 Putih 2. Biji Kecipir  0,7  0,8  0,1  0,1  0,1  0,1  0,2 0,3 Putih 3. Biji Jagung 1,7  1,6  1,8  0,7  0,9  0,3  0,4 1 Putih
Tabel 2 . Data Hasil Uji Proksimat Media Pembibitan P. ostreatus .
No Media Pembibitan Parameter Hasil analisis (%) 1. Biji Wijen - Protein - Lemak - Karbohidrat 19,07 50,23 25,45 2 Biji Kecipir - Protein - Lemak - Karbohidrat 17,13 32,81 19,58 3 Biji Jagung - Protein - Lemak - Karbohidrat 8,27 3,63 79,45
digunakan  oleh  jamur  melalui  proses penguraian  menjadi  bentuk  monosakarida (glukosa)  oleh  enzim-enzim  ekstraselur, yang selanjutnya diabsorbsi dan diasimilasi. Glukosa menjadi penting untuk pertumbuhan  miselium  jamur  karena berfungsi  sebagai  sumber  karbon  yang merupakan unsur makronutrien bagi jamur sebagai  sumber  energi  dan  penyusun struktur  sel  jamur  (Kavanagh,  2005). Chang dan Miles dalam Rahmawati (2005) menyatakan  bahwan  media  pembibitan yang  memiliki  kandungan  karbohidrat tinggi  berpotensi  untuk  mempercepat munculnya  miselium  dan  tubuh  buah jamur.
Selain  nutrisi,  faktor  lain  yang  dapat mempengaruhi pertumbuhan miselium P. ostreatus adalah  kandungan  oksigen  yang terdapat  pada  media  pembibitan  (Utama, 2013).  Dari  ketiga  media  yang  diujikan memiliki  porositas  yang  berbeda-beda dimana  hal  ini  tentu  akan  mempengaruhi jumlah  oksigen  yang  terkandung  dalam media  tersebut.  Media  biji  Wijen  terlihat memiliki  porositas  yang  paling  rendah dibandingkan  dengan  biji  Jagung  dan Kecipir.  Hal  ini  diduga  sebagai  salah  satu faktor  yang  menyebabkan  biji  Wijen menghasilkan  pertumbuhan  miselium P. ostreatus paling rendah.
Hasil  analisis  uji Anova terhadap pada Tabel  3a menunjukkan  bahwa  nilai Signifikasinya  adalah  0,003  <  0,005, sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  nilai rata-rata pertumbuhan miselium P. ostreatus antar kelompok media pembibitan  adalah  berbeda  bermakna. Hasil tersebut kemudian dilanjutkan
dengan analisis menggunakan uji Post Hoc (Tukey  HSD)  untuk  membandingkan seluruh  kelompok  rata-rata  perlakuan. Hasil  analisis  uji Post  Hoc (Tukey  HSD) ditampilkan pada Tabel 3b yang menunjukkan  bahwa  media  pembibitan antara  biji  Wijen  dan  biji  Kecipir  tidak terdapat  perbedaan  bermakna,  sedangkan
Tabel 3 . Data Hasil Analisis Uji Anova dan Hasil Analisis Uji Post Hoc (Tukey HSD)
a.
b.
biji  Jagung  dengan  biji  Wijen  dan  Kecipir terdapat perbedaan bermakna.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan  bahwa  biji  Wijen,  Kecipir dan Jagung dapat digunakan sebagai media pembibitan P. ostreatus . Dari ketiga media tersebut yang paling cepat untuk menumbuhkan  miselium P.  ostreatus
adalah
Jagung dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 1 cm per dua hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Alex  SM.  2011. Untung  Besar  Budidaya Aneka  Jamur .  Pustaka  Baru  Press. Yogyakarta.
Badan  Pusat  Statistik.  2007. Statistik Tanaman Sayuran dan Buah-Buahan Semusim  Indonesia .  Badan  Pusat
Statistik: Jakarta.
Djarijah  NM,  &  A.  Siregar.  2001. Jamur Tiram  Pembibitan,  Pemeliharaan dan  pengendalian  Hama  Penyakit. Kanisius. Yogyakarta.
Gandjar  I,  W  Sjamsuridzal,  &  A  Oetari.
2006. Mikologi  Dasar  dan  Terapan.
Jakarta : Yayasan Obor Indonesia.
Kavanagh  K.  2005. Fungi  Biology  and
Application .  Department  of  Biologi
National University of Ireland Maynooth Co.  Kildare Ireland.
Englang: John Eiley and Sons LTD.
Rahmat B. 2000. Dasar-Dasar Pembuatan Bibit Jamur . MAJI Publikasi: Bandung.
Sitompul  FT,  E  Zuhry,  &  Armaini.  2017.
Pengaruh  berbagai  media  tumbuhan dan  penambahan  gula  (sukrosa) terhadap  pertumbuhan  Jamur  Tiram Putih  ( Pleurotus  ostreatus ). JOM Faperta , 4(2): 1-15.
Suharnowo  LS,  Budipramana,  &  Isnawati. 2012.  Pertumbuhan  miselium  dan produksi  tubuh  buah  jamur  Tiram Putih  ( Pleurotus  ostreatus )  dengan memanfaatkan  kulit  ari  biji  Kedelai sebagai campuran pada media tanam. LenteraBio , 1(3): 125-130.
Sumarsih  S.  2010. Untung  Besar  Usaha Bibit  Jamur  Tiram .  Jakarta:  Penebar Swadaya.
Utama  P,  D  Suhendar,  &  LH  Romalia.
2013.  Penggunaan  berbagai  macam media  tumbuh  dalam  pembuatan bibit  induk  jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus ostreatus ). Jurnal Agroekoteknologi , 5(1): 45-53.