Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Pedagang Makanan Jajanan Pasar Terhadap Penggunaan Pewarna Yang Dilarang Di Pasar-Pasar Kota Semarang
Knowledge Levels and Attitudes of Market Street Food Traders Against the Use of Dyes that Are Banned in Semarang City Markets
Rila Dini Ayu Larasati 1 ,Yuwono Setiadi 2 ,Dyah Nur Subandriani 3 ,Arintina Rahayuni 4 ,Ana Yuliah Rahmawati 5

## ABSTRACT
Background : The use of banned dyes In making foodin general to give a striking color to food so that it can attract consumers to buy, but the trader was not aware of the dangers of using banned dyes.This is because the level of knowledge and attitudes of food traders are less related to the use offood coloring agents.
Objective : Knowing the relationship between the level of knowledge and the attitude of market food vendors to the use of dyes that are prohibited in the Semarang city market.
Method :  This  research  is  a  descriptive  analytic  study  with  cross  sectional  design.  Sampling  uses  cluster techniques to 8 market samples.The collected data  are knowledge and attitude data with questionnaire and interview measurement tools.Data on the use of dyesusing the phenylhydrazine method.
Results : Traders have knowledge in good categories (87,5%)while traders have the same attitude comparison between  those  who  support  and  not  support  (50%)and  the  results  of  laboratory  tests  conducted  by  the university on August 17 showed negative results on the use of banned dyes but there were 2 markets using dyes that were not prohibited, namely Eritrosin .
Conclusion : All traders do not use dyes that are banned in cenil and putu mayang
Keywords : Knowledge, attitude, use of dyes are prohibited

## ABSTRAK
Latar Belakang   : Penggunaan zat pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga dapat menarik konsumen untuk membeli, namun pada umumnya pedagang makanan jajanan tersebut tidak menyadari bahaya penggunaan zat pewarna yang  dilarang.  Hal  ini  karena  tingkat  pengetahuan  dan  sikap  pedagang  makanan  jajanan  yang  kurang  terkait penggunaan zat pewarna.
Tujuan  : Mengetahui  hubungan  tingkat  pengetahuan  dan  sikap  pedagang  makanan  jajanan  pasar  terhadap penggunaan pewarna yang dilarang di pasar-pasar Kota Semarang.
Metode  : Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  deskriptif  analitik  dengan  rancangan cross  sectional . Pengambilan sampel menggunakan teknik cluster untuk mendapatkan 8 sampel pasar. Data yang dikumpulkan yaitu data pengetahuan dan sikap  dengan alat ukur kuesioner dan wawancara. Data penggunaan pewarna yang dilarang menggunakan metode Fenilhidrazin .
Hasil  : Pedagang  memiliki  pengetahuan  dalam  kategori  baik  (87,5%)  sedangkan  pedagang  memiliki perbandingan sikap yang sama antara yang mendukung dan tidak mendukung (50%) dan hasil uji laboratorium yang dilakukan di Universitas 17 Agustus  menunjukan hasil  negatif pada  penggunaan pewarna  yang dilarang tetapi terdapat 2 pasar menggunakan pewarna yang tidak dilarang yaitu Eritrosin .
Kesimpulan   : Semua pedagang tidak menggunakan pewarna yang dilarang pada cenil dan putu mayang
Kata Kunci : Pegetahuan, Sikap, Penggunaan Pewarna yang dilarang

## PENDAHULUAN
Keamanan  pangan  menjadi  penting  dan perlu lebih diperhatikan oleh masyarakat. Makanan yang  aman  dan  sehat  akan  memberikan  dampak positif  bagi  orang  yang  mengkonsumsinya, sedangkan  jika  makanan  tersebut  tidak  aman  dan mengandung  zat-zat  berbahaya  bagi  tubuh,  maka akan memberikan dampak negatif bagi orang yang mengkonsumsinya 1 .
Makanan  yang  selama  ini  diduga  sebagi penyebab  terjadinya  kasus  penyakit  bawaan makanan dan keracunan makanan berasal baik dari masakan  rumah  tangga  maupun  makanan  yang diperjualbelikan  di  tempat-tempat  pengolahan makanan  (TPM),  diantaranya  adalah  makanan jajanan pasar 2 . Makanan jajanan pasar yang dijual di  pasar-pasar  banyak  yang  menggunakan  bahan tambahan  lain,  seperti  bahan  pemanis,  bahan penyedap,  bahan  pengawet,  dan  bahan  pewarna. Bahan-bahan  yang  ditambahkan  pada  makanan jajanan psering ada yang membahayakan kesehatan manusia, seperti bahan-bahan pewarna yang dilarang 3 .
Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya untuk  memberikan  warna  yang  mencolok  pada makanan sehingga dapat menarik konsumen untuk membeli. Bahan pewarna yang dilarang tidak boleh diberikan pada makanan karena dapat menyebabkan  diare,  kanker  hati  dan  kerusakan ginjal. Kasus penyalahgunaan zat pewarna sebagai bahan  tambahan  pangan  masih  banyak  dijumpai diberbagai daerah di Indonesia terutama di Pasar- pasar 4 .
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh Sugiyatmi (2006) di Pasar Kota Semarang, diperoleh hasil  dari  3  jenis  sampel  makanan  (cenil,  putu mayang dan sentiling) positif mengandung pewarna yang  dilarang,  yaitu cenil positif  mengandung pewarna Orchil (merah), putu  mayang positif mengandung Rose  Bengal (merah  muda)  dan Guinea Green B (hijau), sedangkan sentiling positif mengandung Butter  Yellow (kuning)  dan Rose Bengal (merah muda) 5 . Pada umumnya pedagang ataupun pembuat  makanan  jajanan  pasar  tidak  menyadari bahaya  penggunaan  bahan  tambahan  yang dilarang.  Hal  ini  disebabkan  ketidaktahuan pedagang  atau  pembuat  makanan  jajanan  pasar, baik mengenai sifat-sifat maupun bahaya penggunaan  bahan  tambahan  pangan  yang  tidak sesuai dengan peraturan permenkes.
Berdasarkan  hasil  penelitian  Pramastuty (2017)  tentang  faktor-faktor  yang  mempengaruhi keberadaan  zat  pewarna  dan  pengawet  terlarang pada  makanan  jajanan  di  pasar-pasar  tradisional
Kota  Semarang,  yaitu  karena  tingkat  pendidikan, pengetahuan,  sikap  dan  praktek  dari  penjual makanan jajanan yang rendah. Pengetahuan, sikap dan  praktek  pedagang  makanan  jajanan  yang rendah  memiliki  pengaruh  yang  besar  terhadap kualitas makanan yang dibuatnya 6 .
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang makanan  jajanan  pasar  terhadap  penggunaan pewarna  yang  dilarang  di  pasar-pasar  Kota Semarang.

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian bidang gizi  institusi  pada  keamanan  pangan.    Termasuk dalam jenis penelitian deskriptif analitik. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Cross Sectional .  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah semua pedagang makanan jajanan pasar yang ada di  pasar-pasar  Kota  Semarang.  Sampel  penelitian dilipih  dengan  cara acak  kelompok  atau  cluster 7 .
Dari  53  pasar  yang  ada  di  Kota  Semarang  akan dipilih  sejumlah  pasar  sebagai  kelompok  sampel, ditentukan  dengan  menggunakan  rumus  dari S.Lemeshow  (1997)  dalam  Ariawan  (1998) 8 dan diperoleh  hasil  7,081  pasar  sebagai  kelompok sampel yang dibulatkan menjadi 8 pasar.
Banyaknya  pasar  yang  digunakan  sebagai kelompok  sampel  pada  tiap  wilayah  ditentukan dengan  rumus Sampling  Fraction  Per  Cluster 9 .
Dengan cara tersebut diperoleh nama-nama pasar kelompok sampel pada tiap wilayah yaitu Wilayah I Johar (pasar kanjengan), Wilayah II Karimata (pasar waru  indah),  Wilayah  III  Bulu  (pasar  sampangan), Wilayah IV Karangayu (pasar mangkang), Wilayah V Jatingaleh  (pasar  wonodri  dan  pasar  jangli), Wilayah  VI  Pedurungan  (pasar  mrican  dan  pasar bangetayu).  Pasar-pasar  yang  dipilih  sebagai kelompok  sampel  pada  tiap  wilayah  ditentukan secara  acak,  yaitu  menggunakan  tabel  bilangan atau angka acak (random number) 10 .
Yang  menjadi  sampel  pada  penelitian  ini adalah pedagang dan pembuat cenil, putu mayang dan  cenil  dan  cenil,  putu  mayang  yang  bewarna mencolok. Pengambilan sampel diambil berdasarkan  kriteria  yang  sudah  ditentukan  dan dilakukan 2 kali sebanyak 250 gr untuk tiap sampel. Pengujian  untuk  masing-masing  sampel  dilakukan secara  duplo  dan  dilakukan  pengulangan  sampel sebanyak 2 kali dengan hari yang berbeda.
Instrumen  yang  digunakan  terdiri  dari formulir informed  concern ,  formulir  identitas  dan karakteristik,  kusioner  pengetahuan  tentang  zat pewarna yang dilarang dan kuesioner sikap tentang zat  pewarna  yang  dilarang.  Uji  laboratorium pewarna pada cenil dan putu mayang
menggunakan  uji  kualitatif  metode Fenilhidrazin yang  dilakukan  di  Universitas  17  Agustus  1945 Semarang.
Analisis univariat bertujuan untuk menjelaskan  atau  mendiskripsikan  data  kategorik meliputi  pengetahuan  dan  sikap  mengenai pewarna yang dilarang serta penggunaan pewarna yang dilarang dibuat dalam bentuk tabel distribusi frekuensi.  Analisis  bivariat  digunakan  untuk menganalisis  hubungan  antar  variabel  yaitu variabel  dependent  (penggunaan  pewarna  yang dilarang)  dan  variabel  independent  (pengetahuan dan  sikap  pedagang  makanan  jajanan  pasar). Analisis data menggunakan uji Chi-square 11 dengan derajat kepercayaa n 95% (α = 0,05).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini dilakukan di pasar-pasar Kota Semarang  sebanyak  8  pasar  masing-masing  pasar mendapatkan  1  sampel  pedagang  dan  1  sampel pedagang  diambil  2  sampel  makanan  yaitu  cenil dan putu mayang yang bewarna mencolok.

## A. Karakteristik Responden Menurut Umur

## Tabel 1. Distribusi Frekuensi Umur Pedagang
Tabel  1  menunjukan  bahwa  umur pedagang  makanan  jajanan  pasar  sebanyak  5 orang (63%) berumur ≥ 53 tahun dan sebanyak 3 orang (37%) berumur ˂ 53 tahun.
Umur  dapat  mempengaruhi  daya tangkap  dan  pola  pikir  seseorang,  semakin bertambahnya usia maka semakin berkembang daya tangkap dan pola pikir seseorang. Namun setelah  melewati  usia  madya  (40-60  tahun), daya  tangkap  dan  pola  pikir  akan  menurun 12 .
Dengan  adanya  penyebaran  informasi  yang cepat dan mudah diakses di masa kini juga dapat mempengaruhi pengetahuan dan sikap responden 13 .
B. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin
Jenis kelamin menurut Hurlock adalah jenis  kelamin  laki-laki  atau  perempuan  sudah ditentukan pada saat konsepsi dan sesudahnya tidak  ada  yang  dapat  mengubah  jenis  kelamin seseorang 14 . Di negara berkembang khususnya wanita  memiliki  pengetahuan  yang  rendah karena kurang mendapatkan informasi 15 .
Dari hasil penelitian menunjukan bahwa semua pedagang  makanan  jajanan  pasar  yang  dijual dipasar-pasar Kota Semarang adalah Perempuan, walaupun semua responden pada penelitian  ini  adalah  perempuan  tidak menutup kemungkinan mereka mudah mendapatkan informasi yang dapat mempengaruhi pengetahuan dan sikap responden.
C. Karakteristik  Responden  Menurut  Tingkat Pendidikan
Tabel 2. Distribusi Frekuensi Tingkat
Pendidikan Pedagang
Tabel  2  menunjukan  bahwa  sebagian besar  tingkat  pendidikan  pedagang  makanan jajanan  pasar  adalah  tamat  Sekolah  Dasar sebanyak  4  orang  (50%)  sedangkan  sisanya sebanyak  2  orang  (25%)  masing-masing  yang berpendidikan Tidak Sekolah dan Tamat Sekolah Menengah Atas.
Tingkat pendidikan bukan satu-satunya
faktor yang menentukan kemampuan seseorang  untuk  dapat  mengembangkan pengetahuan dan sikap dalam melakukan suatu hal.  Pengalaman  yang  pernah  dialami  di  masa lalu  juga  dapat  menentukan  sikap  seseorang terhadap  suatu  hal.  Seseorang  yang  memiliki tingkat  pendidikan  yang  rendah  namun mendapatkan informasi yang baik dari televisi, radio,  surat  kabar,  majalah  dan  juga  dapat meningkatkan pengetahuan seseorang 13 . Hal ini menunjukan  bahwa  responden  yang  tingkat pendidikannya  rendah  mampu  menerima informasi  baru  sehingga  dapat  mempengaruhi pengetahuan dan sikap responden.
D. Pengetahuan  Pedagang  Makanan  Jajanan Pasar  Tentang  Penggunaan  Pewarna  Yang Dilarang
Dari  hasil  penelitian  menunjukan bahwa  skor  pengetahuan  tentang  penggunaan pewarna yang dilarang diperoleh hasil minimal 70,  maksimal  100  dan  rata-rata  83,75  untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3 . Distibusi  Frekuensi  Pengetahuan Pedagang  Makanan  Jajanan  Pasar  Tentang Pewarna Yang Dilarang
Tabel 3 menunjukan bahwa  pedagang makanan jajanan pasar yang memiliki pengetahuan dalam kategori baik yaitu 7 orang (87,5%) dan yang memiliki pengetahuan dalam kategori cukup yaitu 1 orang (12,5%). Pedagang makanan  jajanan  pasar  dikatakan  memiliki tingkat  pengetahuan  tentang  pewarna  yang baik apabila memiliki skor ≥ 75%.
Kebanyakan pedagang makanan jajanan  pasar  yang  dijual  di  pasar-pasar  Kota Semarang tidak mengetahui akibat penggunaan pewarna  yang  dilarang  maupun  yang  tidak dilarang  (≤amban g  batas)  pada  kesehatan apabila  dikonsumsi  terus  menerus  karena selama  responden  berjualan  mengetahui  jika konsumen membeli dagangannya tidak pernah terjadi apa-apa.
Pengetahuan  mengenai  penggunaan
pewarna makanan adalah kepandaian pedagang dalam penggunaan pewarna makanan  yang  diizinkan.  Sebagian  besar pedagang makanan jajanan pasar yang menjadi responden  sudah  mengetahui  penggunaan pewarna alami dan dampak bagi kesehatan jika menggunakan pewarna alami kedalam makanannya.
Pengetahuan  responden  yang  baik tentang  penggunaan  pewarna  yang  dilarang sesuai dengan karakteristik pendidikannya yaitu paling  tinggi  tamat  Sekolah  Menengah  Atas. Pendidikan  penting  dalam  pembentukan pengetahuan  seseorang 16 .  Karena  pendidikan yang tinggi, pengetahuan yang dimiliki semakin luas. Namun tidak hanya pendidikan yang tamat Sekolah  Menengah  Atas  saja  yang  mempunyai pengetahuan yang luas, tetapi pendidikan yang tamat Sekolah Dasar dan Tidak Sekolah pun juga mempunyai  pengetahuan  yang  luas  karena adanya  perkembangan  teknologi  informasi. Responden  mengaku  mendapatkan  informasi tentang penggunaan pewarna makanan melalui penyuluhan  yang  diadakan  oleh  puskesmas setempat,  teman,  media  elektronik  maupun media massa.
E. Sikap  Pedagang  Makanan  Jajanan  Pasar Tentang Penggunaan Pewarna Yang Dilarang
Dari  hasil  penelitian  menunjukan bahwa  sikap  pedagang  makanan  jajanan  pasar tentang  penggunaan  pewarna  yang  dilarang memiliki  sikap  mendukung  sebesar  50%  dan tidak  mendukung  sebesar  50%  untuk  lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4 . Distribusi  Frekuensi  Sikap  Pedagang Makanan Jajanan Pasar Tentang Pewarna Yang Dilarang
Tabel 4 menunjukan bahwa  pedagang makanan  jajanan  pasar  yang  dijual  di  pasar- pasar  Kota  Semarang  memiliki  perbandingan sikap  yang  sama  antara  yang  mendukung  dan tidak mendukung terhadap penggunaan pewarna yang dilarang.
Pedagang makanan jajanan pasar yang memiliki  sikap  mendukung  karena  memilih menggunakan  pewarna  alami  dibandingkan menggunakan pewarna yang dilarang walaupun menggunakan  pewarna  alami  harganya  lebih mahal dan lebih sehat jika di konsumsi berkali- kali.  Sedangkan  pedagang  makanan  jajanan pasar  yang  memiliki  sikap  tidak  mendukung karena  menggunakan  pewarna  sintetis/buatan harganya  lebih  murah  dibandingkan  dengan menggunakan pewarna  alami dan penggunaan pewarna  kedalam  pembuatan  makanan  tidak perlu diatur agar warna pada makanan tersebut lebih menarik dan disukai konsumen.
Sikap yang mendukung akan menciptakan  perilaku  positif  yang  berifat langgeng apabila didukung
dengan pengetahuan yang baik 16

## F. Penggunaan Pewarna yang Dilarang
Hasil  pemeriksaan  pewarna  yang dilarang  pada  makanan  jajanan  pasar  dengan menggunakan  metode Fenilhidrazin tercantum dalam Tabel 5
Tabel  5.  Distribusi  Frekuensi  Penggunaan Pewarna Yang Dilarang Pada Makanan Jajanan Pasar
Tabel  5  menunjukan  bahwa  semua sampel  makanan  jajanan  pasar  yang  diteliti tidak mengandung pewarna yang dilarang. Hasil uji  laboratorium  menunjukan  bahwa  sampel makanan jajanan pasar menggunakan pewarna yang diperbolehkan menurut Peraturan Menteri  Kesehatan  Nomor  033  Tahun  2012 17 yaitu  pewarna Eritrosin dan  sampel  makanan pada  penelitian  ini  adalah  cenil  dan  putu mayang yang berwarna merah muda dan hijau.
Penggunaan Eritrosin di  Indonesia masih  diperbolehkan  namun  dengan  syarat tidak  melebihi  ambang  batas  maksimal  yang telah ditentukan dalam Peraturan Kepala Badan Pengawasan  Obat  dan  Makanan  Nomor  37 Tahun  2013  pada  Pasal  3,  ambang  batas penggunaan  eritrosin  yaitu  antara  20-300 mg/kg tergantung  pada  kategori  pangan  tertentu 18 . Berbeda  dengan  BPOM,  menurut  Arisman (2009) pewarna eritrosin sebagai pewarna yang tidak  dianjurkan  untuk  pangan.  Meskipun pewarna eritrosin diperbolehkan untuk pangan sebaiknya  menghindari  penggunaan  pewarna sintetik  apapun  sebab  pewarna  sintetik  tidak baik  untuk  kesehatan  jika  terus  dikonsumsi 19 . Penggunaan  eritrosin  yang  berlebihan  dapat menyebabkan  reaksi  alergi  pada  pernapasan, hiperaktif  pada  anak,  tumor  tiroid  pada  tikus dan efek kurang baik pada otak dan perilaku 20 . Pada hasil laboratotium tidak menunjukan  ambang  batas  pada  pewarna Eritrosin ,  karena  untuk  menguji  pewarna  yang dilarang  pada  makanan  jajanan  pasar  peneliti menggunakan  uji  kualitatif  dengan  metode Fenilhidrazin ,  maka  peneliti  tidak  dapat mengetahui  ambang  batas  yang  menggunakan pewarna Eritrosin kedalam  pembuatan  cenil dan putu mayang.
G. Hubungan  Pengetahuan  Dan  Sikap  Pedagang Makanan Jajanan Pasar Terhadap Penggunaan Pewarna Yang Dilarang
Analisis bivariat antara variabel pengetahuan  dan  sikap  pedagang  makanan jajanan  pasar  terhadap  penggunaan  pewarna yang dilarang tidak dapat dilakukan uji statistik karena  semua  sampel  makanan  jajanan  pasar negatif  mengandung  pewarna  yang  dilarang. Hal  tersebut  karena  tidak  ada  ukuran perhimpunan yang bisa dihitung untuk kategori pengetahuan  dan  sikap  terhadap  penggunaan pewarna  yang  dilarang,  setidaknya  disetiap variabel  mempunyai  tabel  2  arah  yang  dapat diukur.

## KESIMPULAN
Pengetahuan pedagang mengenai pewarna yang diolarang termasuk dalam kategorik baik yaitu sebesar 87,5%. Sikap pedagang mengenai pewarna  yang  dilarang  termasuk  dalam  kategori mendukung  yaitu  sebesar  50%.  Hasil  identifikasi penggunaan pewarna yang dilarang pada cenil dan putu  mayang  adalah  100%  negatif  atau  tidak mengandung  pewarna  yang  dilarang.  Hubungan antara  variabel  pengetahuan  dan  sikap  pedagang makanan  jajanan  pasar  terhadap  penggunaan pewarna  yang  dilarang  tidak  dapat  dianalisis menggunakan  statistik  karena  hasil  laboratorium menunjukan hasil negatif.

## SARAN
Perlu adanya edukasi dan pembinaan dari Badan  Pengawasan  Obat  Dan  Makanan  dan  Dinas Kesehatan  Kota  Semarang  tentang  jenis-jenis pewarna pada makanan, ambang batas penggunaan  pewarna  yang  diperbolehkan  agar tidak terjadi penggunaan pewarna yang berlebihan dan  dampak  bagi  kesehatan  jika  mengkonsumsi pewarna  terus-menerus  yang  melebihi  ambang batas  dan  perlu  dilakukan  uji  kuantitatif  untuk mengetahui  ambang  batas  penggunaan  pewarna yang terkandung dalam sampel.

## DAFTAR PUSTAKA
1. BPOM. Keamanan Pangan . Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi  Pengawasan  Keamanan  Pangan  dan Bahan Berbahaya : Jakarta, 2003
2. Aritonang,  I. Penyelenggaraan  Makanan . Leutika  dengan  Cebios  dan  Jurusan  Gizi Poltekkes Yogyakarta : Yogyakarta, 2012.
3. Lutfi  Eliazer,  S.  Bahruddin,  M.  Aziz,  A.
Pembuatan Buku Makanan Tradisional Surabaya  Sebagai  Upaya  Pelestarian  Produk Lokal. Jurnal Desain Komunikasi Visual , 2013. Vol 1 (1).
4. Praja, Deni Indra. Zat Aditif Makanan Manfaat dan  Bahayanya .  Garudhawaca  :  Yogyakarta, 2015.
5. Sugiyatmi,  S.  Analisis  Faktor-Faktor  Risiko Pencemaran  Bahan  Toksik  Boraks  dan Pewarna  pada  Makanan  Jajanan  Tradisional yang  Dijual  di  Pasar-Pasar  Kota  Semarang Tahun 2006. Skripsi. Semarang : Program Studi Magister  Kesehatan  Lingkungan,  Program Pasca Sarjana, Universitas Diponegoro, 2006.
6. Pramastuty,  Lailya.  Raharjo,  Mursid.  Hanani, Yusniar.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Keberadaan  Zat  Pewarna  Dan  Pengawet
Terlarang  Pada  Makanan  Jajanan  Di  Pasar- Pasar  Tradisional  Kota  Semarang. Jurnal
Kesehatan Masyarakat , 2017. Vol 5 (1).
7. Notoatmodjo,  Soekidjo. Metode  Penelitian Kesehatan .  PT  Rineka  Ciptaa  :  Jakarta,  2010. Hal 123
8. Ariawan,  Iwan. Besar  Dan  Metode  Sampel Pada Penelitian Kesehatan . Jurusan Biostatistik  dan  Kependudukan  Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia : Depok, 1998.
9. ANS  (2009).  Rumus-Rumus  Pengambilan Sampel Penelitian. Available at:
https://tesisdisertasi.blogspot.co.id/2009/12/ rumus-rumus-pengambilan-
sampel.html?m=1 (Accessed: 30 March 2018).
10. Notoatmodjo, Soekidjo. Metodologi Penelitian Kesehatan . PT Rineka Cipta: Jakarta, 2010. Hal 120-121.
11. Fajar,  Ibnu.  et  al. Statistika  uji  Praktisi Kesehatan . Graha Ilmu : Yogyakarta, 2009.
12. Ugik.  Semua  Tentang  Psikologi.  Available  at: http://allabout- psikologi.blogspot.com/2009/11/dewasa- madya.html (Accessed: 6 Aug 2018).
13. Hidayah  R,  Asterina,  Afriadi.  Hubungan Tingkat Pendidikan Dan Pengetahuan Penjual Es  Campur  Tentang  Zat  Pewarna  Berbahaya Dengan Kandungan Rhodamin B Dalam Buah
Kolang  Kaling  Di  Kota  Padang. Jurnal Kesehatan Andalas , 2017. Vol 2 (6).
14. Ilmu Kedokteran. Karya Tulis Ilmiah. Available at:  https://karyatulisilmiah.com/pengertian- jenis-kelamin/ (Accessed: 6 Aug 2018).
15. Ifada  I.  Faktor-Faktor  Yang  Berhubungan Dengan  Pengetahuan  Masyarakat  Mengenai Pelayanan  Kesehatan  Mata.  Availabe  at: http://eprints.undip.ac.id/23397/1/Ingga_I.p df (Accessed: 6 Aug 2018).
16. Notoatmodjo,  Soekidjo. Pendidikan  dan Perilaku Kesehatan . PT Rineka Cipta : Jakarta, 2003.
17. Permenkes RI. Permenkes No.033 Tahun 2012 Tentang  Bahan  Tambahan  Pangan .  Menteri Kesehaan Republik Indonesia : Jakarta, 2012.
18. Kepala  BPOM  RI. Peraturan  Kepala  Badan Pengawasan Obat Dan Makanan RI Nomor 37 Tahun  2013  Tentang  Batas  Maksimum Penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan Pewarna . BPOM RI : Jakarta 2013.
19. Arisman. Keracunan Makanan . EGC : Jakarta, 2009.
20. Alifah,  R.  .  (2012)  Efek  Samping  Bahan  Kimia Pewarna. Available at: http://alifah- dreams.blogspot.com/2012/06/efek- samping-bahan-kimia-pewarna.html (Accessed: 29 June 2018
)