## PROSPEK PENGEMBANGAN SISTEM INTEGRASI TANAMAN PADI DENGAN TERNAK SAPI PADA PROGRAM PEMBANGUNAN PERTANIAN PERDESAAN MELALUI INOVASI DI KABUPATEN BARRU
PROSPECT OF DEVELOPMENT OF INTEGRATION SYSTEM OF RICE PLANTS WITH CATTLE CATTLE IN RURAL AGRICULTURAL DEVELOPMENT PROGRAM THROUGH INNOVATION IN BARRU DISTRICT
R. Kallo, A.R. Tondok dan M. Amin
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan Jl. Perintis kemerdekaan, Km.17,5 Sudiang, Makassar e-mail: r.kallo@yahoo.com

## ABSTRAK
Integrasi tanaman padi dengan ternak Sapi di lahan sawah dapat dipergunakan sebagai alternatif untuk mempercepat  peningkatan  produksi  tanamana  pangan  dan  sapi  melalui  aplikasi  teknologi  sederhana dalam  Model  Pembangunan  Pertanian  Perdesaan  Melalui  Inovasi.  Kegiatan  ini  telah  dilaksanakan  di Desa Lipukasi, Kecamatan Tanete Rilau, Kabupaten Barru selama 2 tahun (2014-2015) dengan tujuan untuk meningkatkan produksi dan pendapatan petani melalui penerapan model Integrasi ternak sapi dan padi  berbasis  Zero  Waste  yang  selanjutnya  dapat  diterapkan  pada  agroekosistem  yang  sama  di Indonesia.  Metoda  penelitian  dengan  statistik  sederhana  yang  didahului  dengan  pengambilan  data primer  menggunakan  metode  Focus  Group  Discussion  (FGD)  untuk  menentukan  perioritas  masalah yang dialami petani terkait penerapan inovasi teknologi. Data-data sekunder yang berhubungan dengan tujuan  kajian  ini  diperoleh  dari  Instansi  terkait  dan  hasil-hasil  penelitian  sebelumnya.  Hasil  kajian menunjukkan bahwa Penerapan komponen Teknologi PTT padi secara terpadu meningkatkan produksi sebesar  27,29%  -  31,57%/MT.  Kesimpulan  yang  didapat  dari  kegiatan  ini  adalah  penerapan  Sistim integrasi  padi  dan  ternak  sapi  berbasis  Zero  Waste  meningkatkan  pendapatan  petani  sebesar  20,25% dengan nilai R/C 1,8 yang berarti usaha ini layak untuk dikembangkan. Kondisi riil di lapangan (tahun 2015) Model integrasi padi dan  ternak sapi berbasis  Zero Waste belum diadopsi disebabkan terdapat beberapa kendala antara lain : (a) Kesenjangan antara kelembagaan petani dengan Penyuluhan Pertanian maupun  Pemerintah  Daerah,  (b)  Unit  usaha  komersial  yang  dapat  dikelola  Gapoktan  sebagai  sumber dana (Pupuk Organik Cair Biourine dan kompos) belum memiliki izin edar produk sehingga terkendala dalam pemasaran, (c) Sumber Daya Manusia pengelola unit mekanisasi belum memadai, d) Skala usaha kecil, unit produksi tidak ekonomis dan berorientasi subsisten, e) Tidak adanya Trust atau kepercayaan yang  bersifat  timbal-balik  antara  Pengurus  Gapoktan  dan  Kelompok  tani  untuk  menumbuhkan partisipasi,  kerjasama,  bahkan  kemitraan  stakeholders.  Hal  ini  sangat  membutuhkan  intervensi Pemerintah Daerah dalam penerapan model usahatani terintegrasi.
Kata kunci:  Integrasi, padi, sapi potong, perdesaan

## ABSTRACT
Integration  of  rice  plants  with  cattle  in  paddy  fields  can  be  used  as  an  alternative  to  accelerate  the production of  food and  cattle  crops  through the  application of  simple  technology  in  the  Rural  Rural Development Model Through Innovation. This activity has been carried out at Lipukasi Village, Tanete Rilau Subdistrict, Barru District for 2 years (2014-2015) with the aim of increasing farmers' production and income through the application of Zero Waste Integration of cattle and rice models which can then be applied to the same agroecosystem in Indonesia. Research methods with simple statistics that are preceded by primary data collection using the Focus Group Discussion (FGD) method to determine the priority  of  problems  experienced  by  farmers  related  to  the  application  of  technological  innovation. Secondary  data  related  to  the  purpose  of  this  study  were  obtained  from  related  institutions  and  the
results of previous studies. The results of the study showed that the application of integrated PTT rice technology components increased production by 27.29% - 31.57% / MT. The conclusion obtained from this  activity  is  the  application  of  an  integrated  rice  system  and  Zero  Waste  based  cattle  to  increase farmer's  income  by  20.25%  with  a  R  /  C  value  of  1.8  which  means  this  business  is  feasible  to  be developed. Real conditions in the field (in 2015) The model of integration of rice and cattle based on Zero Waste has not been adopted due to several constraints, among others: (a) Gap between farmer institutions  and  Agricultural  and  Local  Government,  (b)  Commercial  business  units  that  can  be managed by farmer groups as a source of funds (Biourine and compost Liquid Organic Fertilizers) do not yet have product marketing licenses so that they are constrained in marketing, (c) Human Resources managing mechanization units are inadequate, d) Small business scale, production units not economical and subsistence oriented, e) No the existence of mutual trust or trust between Gapoktan Management and farmer groups to foster participation, cooperation, and even stakeholder partnerships. This greatly requires intervention by the Regional Government in implementing integrated farming models.
Keywords: Integration, rice, beef, rural

## PENDAHULUAN
Sistem Integrasi Tanaman-Ternak (SITT)  adalah  intensifikasi  sistem  usahatani melalui  pengelolaan  sumberdaya  alam  dan lingkungan  secara  terpadu  dengan  komponen ternak  sebagai  bagian  kegiatan  usaha.  Tujuan pengembangan SITT adalah untuk meningkatkan  produktivitas  dan  kesejahteraan masyarakat  sebagai  bagian  untuk  mewujudkan suksesnya  revitalisasi  pembangunan  pertanian. Faktor penting dalam mendukung keberhasilan pengembangan  SITT  antara  lain  tersedianya inovasi  teknologi  yang  bersifat  tepat  guna, kualitas  sumber  daya  manusia  dan  penguatan kelembagaan kelompok tani. Lambatnya perkembangan  SITT  di  masyarakat  terletak pada kurangnya intensitas sosialisasi, keterbatasan  permodalan,  keterbatasan  fungsi kelembagaan  inter  dan/atau  intra  pelaku  SITT yang berkaitan dengan aspek teknis, pemasaran dan  kebijakan  (Hardianto,  Rully.  2008). Komponen  usahatani  dengan  system  integrasi padi dan ternak sapi pada kegiatan ini meliputi usaha  ternak  sapi,  tanaman  pangan  (padi), teknologi  Inseminasi  buatan  (IB)  untuk meningkatkan  kualitas  Sapi  Bali,  pengolahan limbah  berbasis  Zero  Waste  dimana  limbah ternak (kotoran sapi) diproses menjadi kompos dan  pupuk  organik  cair/biourine  serta  biogas sebagai  sumber  bahan  bakar  rumah  tangga. Limbah  pertanian  (jerami  padi)  diproses menjadi pakan ternak sapi potong dan biourine dimanfaatkan  menjadi  pupuk  cair  untuk tanaman. Keberhasilan pembangunan subsektor  peternakan dalam peningkatan produksi  tidak  terlepas  dari  peran  dan pemanfaatan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi (iptek), ( Kusnadi, U. 2007) Populasi sapi potong di Kabupaten Barru sekitar  60.782  ekor  (Anonim,  2013).  Jumlah tersebut  menunjukkan  bahwa  sapi  potong
memiliki nilai prospektif  dan merupakan  salah satu  komoditi  andalan  sektor  peternakan  di daerah  ini.    Selain  potensi  tersebut,  terdapat pula  potensi  lahan  pertanian  yang  merupakan daya  dukung  untuk  menjamin  tersedianya biomas/limbah pertanian sebagai pakan ternak. Luas  lahan  pertanian  di  Kabupaten  Barru mencapai  33.617  ha,  pemanfaatannya  terdiri atas:  lahan  sawah  11.533  ha,  lahan  tanaman pangan  12.614  ha,  lahan  perkebunan  8.206  ha dan  padang  rumput  1.264  ha.   Lahan  sawah terdiri  dari  lahan  sawah  beririgasi  semi  teknis 1.525 ha, pengairan sederhana 1.592, dan sawah tadah  hujan  8.416  ha,  dengan  tingkat produktivitas  5,47  t/ha  (Anonim  2014).  Satu hektar lahan sawah menghasilkan   12 – 15 ton jerami padi (www.gerbangpertanian.com
/2010).  Potensi ini  dapat dimanfaatkan sebagai bahan  pakan  ternak  sapi  jika  ketersediaan hijauan  rumput  terbatas  di  musim  kemarau. Namun potensi ini belum terkelola dengan baik dimana  terlihat  masih  banyak  petani  yang melakukan  pembakaran  jerami  di  lahan sawahnya.    Begitu  pula  dengan  usaha peternakan,  umumnya  usaha  peternakan  di Kabupaten Barru adalah 80% merupakan usaha sambilan,  10%  merupakan  cabang  usaha  dan 10%  lainnya  adalah  usaha  pokok.  Besarnya persentase  kategori  usaha  sambilan  tersebut menunjukkan  bahwa  usaha  peternakan  belum memberikan keuntungan yang baik bagi petani.
Ketersediaan lahan sawah dan keberadaan  ternak  sapi  di  Kabupaten  Barru adalah  dua    hal  penting  yang  secara  ekonomi dapat  mendongkrak  peningkatan  Pendapatan Asli  Daerah  (PAD).  Hal  ini  tentunya  harus didukung  oleh  penerapan  inovasi  teknologi yang  dapat  dimanfaatkan  petani  dalam mengelola  usahataninya.  Salah  satu  faktor penyebab sulitnya pencapaian ketahanan pangan  di  tingkat  rumah  tangga  adalah  karena
teknologi  belum  berkontribusi  secara  efektif dalam  proses  produksi,  terutama  di  off-farm (Irawan, B. 2004). Kenyataan di lapang bahwa tingkat  adopsi  maupun  penerapan  inovasi teknologi relatif  rendah, Sebagian petani hanya menerapkan sebagian komponen teknologi atau menerapkan  teknologi  pada  kualitas  dibawah rekomendasi.  Salah  satu  indikator  bahwa teknologi tidak diterapkan secara tuntas adalah produktivitas komoditas yang belum mencapai potensinya. Rata-rata produktivitas padi pada 7 kecamatan  di  Kabupaten  Barru  adalah  5,7 ton/ha  sedangkan  jagung  berkisar  4  ton/ha (Anonim, 2014).
Untuk mengatasi rendahnya produktivitas  tersebut  maka  diperlukan  upaya percepatan  transfer  inovasi  teknologi  dengan pendekatan  yang  mengintegrasikan  aspek teknis,  sosial,  ekonomi  dan  kelembagaan  yang dilakukan  secara  terpadu  dalam  satu  program agar hasil-hasil penelitian yang telah dihasilkan oleh Litbang Pertanian dapat dimanfaatkan oleh petani secara holistik di masing-masing daerah. Salah satunya adalah Program “Pengembangan Pertanian  Perdesaan  melalui  Inovasi  (M- P3MI)”.M-P3MI merupakan salah satu program  pemerintah  yang  mengupayakan aktivitas
memperkenalkan dan memasyarakatkan  hasil  inovasi  pertanian kepada pengguna dalam rangka memacu adopsi inovasi teknologi di tingkat petani. Program M- P3MI  diharapkan  dapat  menjadi  wadah  yang mampu mensinergikan antar komponen- komponen  terkait  penyebarluasan  inovasi teknologi mulai dari lembaga pemasok inovasi teknologi melalui lembaga perantara sampai ke pengguna dapat berjalan baik.
Kajian  ini  dilaksanakan  selama  lebih kurang dua tahun (Tahun 2014 - 2015), dengan lokasi  pengambilan  data  di  Kabupaten  Barru. Data-data  sekunder  yang  berhubungan  dengan tujuan  kajian  ini  diperoleh  dari  hasil-hasil penelitian  sebelumnya  terkait  dengan  angka konversi  produksi  limbah  tanaman  pangan seperti  jerami  padi.  Selain  itu  diperoleh  pula data  dari  instansi  terkait  yaitu  Dinas  Pertanian dan  Peternakan  Kabupaten  Barru  tentang  data populasi ternak sapi, dan data luas areal panen tanaman pangan. Data tentang kondisi wilayah diperoleh dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Barru,  sedangkan  data  tentang  keragaan usahatani  padi  maupun  ternak  sapi  diperoleh langsung  dari  petani  yang  dilakukan  dengan metode  FGD  sebagai  dasar  untuk  menentukan jenis inovasi teknologi yang diterapkan.

## Gambaran Umum Wilayah
Kabupaten Barru merupakan salah satu kabupaten  yang  berada  di  pesisir  Barat Sulawesi  Selatan,  dengan  Ibu  Kota  Sumpang Binangae, terletak antara koordinat 4 o 0 5 ’   4 9 ” -   4 o47’ 35” Lintang Selatan dan 119 o 49’ 16” Bujur  Timur.  Luas  wilayah  daratan  kurang lebih1.174,72 km 2 ( 117.427 Ha) dan perairan 56.160
Ha.  Pada  awalnya  terdiri  dari  5  kecamatan dengan  24  desa,  kemudian  terjadi  pemekaran desa  menjadi  36  desa.    Pada  tahun  2001 dilakukan  pemekaran  kecamatan  dan  desa menjadi 7 kecamatan yakni Kecamatan Tanete Rilau,  Kecamatan  Pujananting,  Kecamatan Tanete  Riaja,  Kecamatan  Barru,  Kecamatan Balusu,  Kecamatan  Soppeng  Riaja  dan Kecamatan Mallusetasi yang meliputi 40 Desa dan 14 Kelurahan (BPS Kab. Barru,  2014).
Batas wilayah Kabupaten Barru secara administrative  adalah:  Sebelah  Utara  :  Kota Pare-Pare  dan  Kabupaten  Sidrap,  Sebelah Timur  :  Kabupaten  Soppeng  dan  Kabupaten Bone, Sebelah Selatan : Kabupaten Pangkajene Kepualauan,  Sebelah  Barat  :  Makassar.  Pada umumnya  kondisi  topografi  Kabupaten  Barru berupa  dataran  tinggi  danperbukitan  yang berada  pada  ketinggian  100  –  500  meter  dari permukaan  laut  (mdpl).  Berdasarkan  kondisi geografis jika dikaitkan dengan pengembangan wilayah,  maka  Kabupaten  Barru  memiliki potensi geografis yang strategis yaitu: 1) berada pada  derah  lintasan  perekonomian  Utara  – Selatan  Sulawesi  Selatan,  2)  merupakan wilayah Trans Sulawesi, 3) Pintu perekonomian yang menghubungkan Sulawesi Selatan dengan Kalimantan Timur dan daerah lainnya.  Kondisi geografis  seperti  ini  memungkinkan  untuk pengembangan  berbagai  potensi  yang  dimiliki baik sosial budaya maupun ekonomi (BPS Kab. Barru,  2014).
Kondisi  topografi  wilayah  Kecamatan Tanete  Rilau  adalah  pesisir  pantai  datar  dan berbukit  sehingga  sangat  strategis  untuk pengembangan  usaha  pertanian.    Karakteristik tanah dengan tingkat keasaman (pH) antara 5,4 –  5,9,  kemiringan  tanah  mencapai  8  –  11%, bukit dan pegunungan 20% serta ketinggian 5- 10  m  dari  permukaan  laut  (dpl).    Curah  hujan rata-rata  bulan  basah  November  s/d  Maret  (5 bulan),  bulan  lembab  April  s/d  Juni  (3  bulan, bulan kering (Juli s/d Oktober (4 bulan).  Curah hujan  pada  tahun  2013  mencapai  3.587 mm/tahun (BPS Kab.Barru, 2014)

## 1. Keragaan  Usahatani  Padi  Sawah  dan Ternak Sapi
Identifikasi  kondisi  eksisting  usahatani padi dan ternak  sapi dilakukan dengan metode FGD  melibatkan  petani  kooperator,  non
kooperator,  perangkat  desa  dan  Pemda setempat.  Hasil  identifikasi  kondisi  eksisting usahatani padi dan ternak sapi di Desa Lipukasi, Kecamatan  Tanete  Rilau,  Kabupaten  disajikan pada Tabel 1.dan Tabel 2.
Tabel 1.  Hasil identifikasi Kondisi Eksisting usahatani Padi di Desa Lipukasi Kecamatan Tanete Rilau Kabupaten Barru Tahun 2014
Kondisi Eksisting Dampak Solusi / Interfensi Teknologi I. Input Usahatani Benih : Masih terdapat 40% petani menggunakan benih asalan - Produksi/produktivitas usahatani rendah - Penggunaan benih berlabel Pupuk : 90 % petani menggunakan pupuk kimia dan
10% petani mengkombinasikan pupuk kimia dan kompos
- Takaran rekomendasi  : Urea : 250 – 400 kg/ha Ponska : 300 – 350 kg/ha
- Degradasi lahan menyebabkan produksi dan produktivitas usahatani rendah - Biaya usahatani relatif tinggi menyebabkan rendahnya nilai keuntungan yang diperoleh - Teknologi pemupukan berimbang(pemupukan P & K berdasarkan analisis tanah menggunakan PUTS dan pemupukan N - Penggunaan pupuk organik atau kompos Obat-Obatan - Penggunaan obat-obatan melebihi anjuran - Pencemaran lingkungan - Resistensi hama terhadap pestisida
- Residu pestisida pada hasil panen - Teknologi pembuatan biopestisida/pestisida nabati II. Sistim Budidaya Pesemaian :  Umur bibit 15 – 20 hari Tidak ada masalah - Penanaman : - 90% petani menggunakan
sistim tanam tegel dan 10%
sisanya menerapkan sistim
tanam legowo
- 100 % petani menanam 3-5 tanaman/rumpun
- Produksi relatif rendah - Jumlah  anakan  kurang  menyebabkan rendahnya produksi - Penerapan sistim tanam legowo - Sistim tanam 1-2 tanaman/rumpun Pengendalian hama & penyakit - Hama tikus belum dikendalikan - Produksi menurun disebabkan serangan tikus - Penerapan teknologi LTBS /Pengendalian hama secara terpadu (tanam serempak) Panen & pasca panen
- 90% petani melakukan panen secara manual
- 100% petani belum mengolah limbah jerami padi - Susut hasil relatif tinggi
- Pembakaran jerami menimbulkan polusi lingkungan - Teknologi alsintan/penggunaan Combine Harvester - Inovasi Teknologi jerami fermentasi untuk pakan ternak III. Kelembagaan Input & output - Kios saprodi belum ada di setiap desa sehingga petani kesulitan jika membeli obat-obatan - Koperasi tani difungsikan sebagai wadah penyedia saprodi Kredit (permodalan) - Petani kesulitan memperoleh modal usaha (akses ke perbankan sulit - Mengelola koperasi sebagai lembaga permodalan kelompok Penyuluhan Petani seringkali kesulitan informasi teknologi - Keterbatasan tenaga penyuluh pertanian (7 orang melayani 10 Desa) - Memaksimalkan kerja penyuluh THL-TB Kelompok Tani/Gapoktan - Usahatani kelompok masih bersifat subsisten dan belum bersifat komersial - Penerapan inovasi teknologi pengolahan hasil yang berorientasi agribisnis
Tabel 2.  Hasil  identifikasi  kondisi  eksisting  usaha  ternak  sapi  di  Desa  Lipukasi  Kecamatan  Tanete Rilau, Kabupaten Barru Tahun 2014
Kondisi Eksisting Dampak Solusi/Interfensi Teknologi Bibit/bakalan - Bibit diproduksi sendiri - Kualitas sapi bali kecil - Tingkat kelahiran rendah - Terjadi seleksi negatif - Tingkat kematian pedet tinggi(30 %) - Perkawinan dengan sapi pejantan unggul - Teknologi IB,

## Pakan
- 80% peternak menggunakan rumput gajah sebagai pakan
(seluruh peternak dalam
kelompok Doajeng II tidak menggunakan konsentrat) - Kekurangan hijauan dimusim kemarau - Bobot badan sapi rendah - Nilai jual rendah - Teknologi pakan konsentrat dari limbah pertanian (kandungan protein 14%)
- Teknologi penggemukan - Teknologi fermentasi jerami padi/ silase dari Kandang
- 40% peternak mengandangkan ternaknya selebihnya di lepas
- Sanitasi kandang kurang terjaga
(penumpukan sisa makanan dan kotoran ternak) - Pencemaran lingkungan - Penerapan teknologi pembuatan biogas dan pengolahan bioslurry - Teknologi pengolahan limbah ternak berbasis Zero Waste Obat-obatan Penyakit yang umum dialami : Cacing, Mencret, Brusella, Sura dll Skabies,Rabies, Pincang (demam 3 hari) - Bobot badan sapi menurun - Kualitas pedet rendah/ kurus - Teknologipengendalian penyakit pada ternak sapi 2. Penerapan Inovasi Teknologi dan
Analisis Usahanya a. Penerapan Model Rancangan  model  usahatani  integrasi tanaman padi dan ternak
sapi disusun/dirumuskan berdasarkan analisis rangkaian  kegiatan  ekonomi  pertanian  dalam sistim  agribisnis.  Kegiatan  ekonomi  yang dimaksud adalah bisnis berbasis usaha pertanian atau bidang lain yang mendukungnya, baik di sektor hulu maupun di hilir.  Dalam  kerangka  berpikir  model  ini, pengelolaan  tempat  usaha  mulai  dari  sektor hulu  (pembibitan,  penyediaan  input  produksi, dan  sarana  produksi)  sampai  pada  sektor  hilir (kegiatan  pasca  panen  seperti;  distribusi, pengolahan, dan pemasaran) Sedangkan Budidaya  dan  pengumpulan  hasil  merupakan bagian dari aspek proses produksi.
Koperasi  tani  merupakan  komponen yang  paling  berpengaruh  dalam  kelembagaan usahatani  karena  memudahkan  petani  dalam penyediaan  sarana  produksi  dan  permodalan usahatani  yang  dikelola  oleh  Gapoktan. Gapoktan sebagai organisasi yang menjembatani ( Bridging
Organization) jaringan  pemasaran  antar  kelompok  tani  baik dari dalam maupun luar desa. Koentjaraningrat
(1990),    mengatakan  bahwa  semakin  banyak karakter  sosial  budaya  masyarakat  yang mengarah  pada bridging  social  capital (modal sosial  menjembatani)  kondisi  sosial  budaya masyarakat  dimaksud  semakin  mendukung keberhasilan suatu pembangunan dan sebaliknya.
Peran  kelembagaan  pendukung  seperti lembaga ekonomi sebagai penyedia modal baik dari instansi pemerintah (al. BRI, BPD) maupun dari  pihak  swasta  (pengusaha,  LSM)  dan koperasi. Lembaga tersebut sangat menentukan peranannya  dalam  membantu  petani,  karena permasalahan  yang  sangat  menonjol  di  tingkat usahatani  adalah  modal  usaha  dan  pemasaran hasil.  Petani  belum  mencapai  produksi maksimal  karena  keterbatasan  modal  dalam membeli sarana produksi.
Model ini sesuai dengan kondisi spesifik karena  seluruh  komponen  dalam  model  sudah terbentuk dan terdukung oleh sumberdaya yang ada  (Koperasi,  Gapoktan,  Klinik  Agribisnis, unit  usaha  pengolahan  limbah  berbasis  Zero Waste, unit pengelola mekanisasi) namun perlu intervensi  pemerintah  dalam  pengelolaannya dan  pengembangannya  ke  depan.  Akan  tetapi bentuk campur tangan pemerintah tidak bersifat koersif (pemaksaan).
Kondisi riil dilapangan (tahun 2015) model ini belum  diadopsi  disebabkan  terdapat  beberapa kendala  antara  lain  :  (a)  Kesenjangan  antara kelembagaan petani dengan Penyuluhan Pertanian maupun Pemerintah Daerah, (b) Unit usaha komersial yang dapat dikelola Gapoktan sebagai  sumber  dana  (POC  Biourine  dan kompos)  belum  mempunyai  izin  edar  produk sehingga terkendala dalam pemasaran, (c) SDM pengelola unit mekanisasi dalam memproduksi pakan  konsentrat  belum  mampu  memilah elemen-elemen  penting  yang  perlu  dilakukan dalam  memproduksi  pakan  konsentrat  yang dapat  dijadikan  unit  usaha  kelompok  dan memenuhi  kebutuhan  anggota,  d)  Skala  usaha kecil,  unit  produksi  tidak  ekonomis  dan berorientasi  subsisten,  e)  Tidak  adanya  Trust atau  kepercayaan  yang  bersifat  timbal-balik antara  Pengurus  Gapoktan  dan  Kelompok  tani untuk  menumbuhkan  partisipasi,  kerjasama, bahkan  kemitraan stakeholders. Hal  ini  sangat
membutuhkan  intervensi  Pemerintah  Daerah dalam penerapan model usahatani terintegrasi.
b) Inovasi  Teknologi  Penggemukan  Sapi Potong
Pendapatan  peternak  dipengaruhi  oleh jumlah ternak yang dipelihara, semakin banyak ternak  yang  dipelihara,  semakin  banyak keuntungan  yang  akan  diterima  oleh  peternak, (Hadi  dan  Ilham  2002)  dalam  (Supardi Rusdiana, dkk., 2016). Kondisi usaha peternakan  di  Kecamatan  Tanete  Rilau Kabupaten  Barru,  peternak  sapi  potong  dalam melakukan  usahanya masih bersifat tradisional dengan  sekala  rata-rata  4  –  5  ekor/rumah tangga,  bila  melakukan  usaha  dengan  skala besar peternak tidak mampu, karena biaya yang dikeluarkan  cukup  tinggi  terutama  pada aktivitas  penyediaan  pakan.  Salah  satu  inovasi teknologi  yang  belum  berkembang  di  tingkat petani/peternak  di  Kabupaten  Barru  adalah
TERNAK SAPI PEMBENTUKAN KLINIK AGRIBISNIS Unit Pengolahan Limbah ternak (kompos & Biourine) Biogas GAPOKTAN PADI SAWAH DINAS KOPERINDAG DINAS PERTANIAN/BP 3K DINAS PETERNAKAN PERBANKAN/ BRI MODEL INTEGRASI TERNAK SAPI DAN PADI BERBASIS ZERO WASTE Penjualan Hasil Usahatani (kompos, Biourine, pakan konsentrat, Beras, Ternak sapi) TERNAK SAPI KLINIK  AGRIBISNIS - Jerami - Dedakl/bekatul  untuk Pakan konsentrat - Abu sekam untuk bahan kompos Unit Biogas Unit pengolahan pakan konsentrat GAPOKTAN Rumah tangga PADI SAWAH DINAS KOPERINDAG PENDAPATAN  PETANI  MENINGKAT MEMBENTUK KELEMBAGAAN KOPERASI  SEBAGAI UNIT PRODUKSI, PEMASARAN & PENGELOLA ALSINTAN DINAS PERTANIAN/BP 3K DINAS PETERNAKAN PERBANKAN/ BRI
teknologi  pakan.  Khusus  ternak  sapi  dan kerbau, Petani masih menggantungkan  sumber pakan  80%  pada  hijauan  (Basir  Nappu,  dkk., 2013).
Kendala  utama  yang  sering  dikeluhkan oleh peternak adalah besarnya biaya yang harus dikeluarkan untuk pembelian pakan. Sedangkan  industri  pakan  ternak  dan  ikan masih  tergantung  pada  bahan  baku  impor; sementara  dari  sisi  lain,  sebagian  bahan  baku potensial  untuk  campuran  pakan  ternak/ikan tersebut tersedia secara local (Lakitan, B. 2009).
Hampir  semua  peternak  kecil  Desa Lipukasi pada saat musim kering atau paceklik, menjual  sebagian  ternaknya  untuk  kebutuhan hidup  dan  kebutuhan  pertanian  dalam  artian masih  berorientasi  subsisten,  sehingga  sangat diperlukan suatu tindakan yang dapat merubah pola pikir petani dalam memelihara ternak yang
berorientasi bisnis untuk meningkatkan pendapatan  dan  kesejahteraannya.    Salah satunya adalah inovasi teknologi penggemukan sapi.
Pada  pelaksanaan  kegiatan  M-P3MI  di Kabupaten  Barru  implementasi  teknologi penggemukan sapi dilakukan dengan melibatkan beberapa peternak dengan mengintroduksikan  pakan  konsentrat  yang dapat  dibuat  dengan  memanfaatkan  limbah pertanian  yang  ada.  Penggemukan  sapi dilakukan  pada  skala  10  ekor  jantan  dengan berat badan antara 175-200 kg masing-masing 5 ekor  diberikan  perlakuan  dan  5  ekor  sebagai kontrol  dan  dipelihara  selama  4  bulan.  Data Pertambahan  bobot  badan  sapi  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-Rata Konsumsi dan Pertambahan Bobot Badan Harian Sapi
No Cara Introduksi Cara Petani Konsumsi pakan dry matter (gram/ekor/ hari) PBBH (gram/ekor/ hari) Konsumsi pakan dry matter/ekor/ hari PBBH gram/ekor/ hari 1 5900 750 4300 210 2 5350 705 4800 245 3 6015 766 4500 215 4 5700 740 4750 230 5 4950 685 4650 230 Rata-rata 5583 729,2 4600 226
Gambar 1.  Histogram Rata-rata Konsumsi dan Pertambahan Bobot Badan Harian Sapi  Potong
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  dengan pemberian  konsentrat  3  kg/ekor/hari  ditambah fermentasi  jerami  secara  adlibitum  pada    sapi jantan  dengan  berat  awal  rata-rata  190,3  kg dapat  meningkatkan  berat  badan  sapi  potong penggemukan  rata-rata  729,2  gram/ekor/hari
berbeda sangat nyata berdasarkan uji T dengan penggemukan  yang  dilakukan  petani  dengan pemberian  rumput  secara  adlibitum  pada  sapi potong  dengan  berat  badan  awal  rata-rata  187 kg  dengan  rata-rata  pertambahan  berat  badan harian  226  gram/ekor/hari.  Hal  ini  dapat
dipahami karena konsumsi kualitas pakan yang berbeda.  Demikian  juga  dengan  konsumsi pakan  pada  sapi  potong  yang  diberikan konsentrat dan fermentasi jerami rata-rata 5.583 gram/ekor/hari  berbeda  nyata  dengan  cara petani  menggemukan  sapi  dengan  konsumsi pakan rata-rata 4600 gram/ekor/hari. Perbedaan
ini disebabkan palabilitas konsentrat dan jerami fermentasi  lebih  tinggi  dibandingkan  sapi penggemukan  yang  makan  rumput  seadanya. Adapun  analisis  finansial  usaha  penggemukan sapi diuraikan pada Tabel 4:
Tabel 4.  Analisis  Pendapatan  usahatani  Penggemukan  sapi  berbasis  Zero  Waste  pada  skala pemeliharaan 5 ekor di Kabupaten Barru Tahun 2014
No. Uraian Teknologi Introduksi Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp) A Biaya Investasi Pembuatan Kandang 30m 2 400.000 12.000.000 Peralatan kandang 5 bh ember pakan 30.000 120.000 B Biaya Tetap 2.606.000 Tenaga Kerja 1 orang 2.000.000 2.000.000 Penyusutan kandang (5%) 1 periode 600.000 600.000 Penyusutan alat (5%) 1 periode 6.000 6.000 Total Modal Tetap C Biaya variabel 38.334.000 Sapi Bakalan 5 ekor 7.000.000 35.000.000 Pakan Hijauan Jerami/R.Gajah 4500 kg 200 720.000 Pakan Konsentrat Dedak Padi 450 kg 3.000 1.350.000 Tepung Ikan 54 kg 5.000 270.000 Tongkol jagung 252 kg 500 126.000 Bungkil Kelapa 135 kg 2800 378.000 Pikuten 9 kg 35.000 315.000 Obat-Obatan 1 paket 35.000 175.000 Biaya Tetap +Variabel 40.940.000 Biaya pembuatan Biourine 53.055.000 Biaya Pembuatan Kompos 14.600 2.037.500 Total Biaya Produksi 96.032.500 D Pendapatan - Sapi potong 5 12.000.000 60.000.000 Pupuk Padat (kg) 2400 800 1.920.000 Pupuk Organik Cair/POC 4.867(liter) 20.000 97.340.000 E Total Pendapatan 159.260.000 F Keuntungan 63.227.500 G R/C Ratio 1,6
Tabel 4 menunjukkan bahwa total biaya produksi  dalam  usaha  penggemukan  sapi berbasis Zero Waste pada skala pemeliharaan 5 ekor  sebesarRp.  96.032.500.    Sedangkan pendapatan diperoleh sebesar
Rp. 159.260.000/periode  penggemukan  dimana nilai  keuntungan  yang  diperoleh    adalah  Rp.
63.227.500/periode  penggemukan  atau  Rp.
5.268.958/bulan.
Besarnya pendapatan dipengaruhi oleh pertambahan berat badan dan harga  jual  sapi  serta  nilai  produk  pupuk  yang dihasilkan  dari  pengolahan  limbah  ternak  dan keuntungan  yang  diperoleh  belum  termasuk biaya promosi POC.

## a) Inovasi Teknologi Pembuatan Kompos
Seekor  ternak  sapi  dewasa  dapat menghasilkan feses sekitar 4 ton per tahun yang dapat diolah menjadi 2 ton pupuk organik padat
(Putranto,  2003),  dimana  kompos  tersebut
cukup  untuk  pemupukan  lahan  sawah  seluas  1 hektar.    Adapun  analisis  usaha  pembuatan pupuk  kompos  secara  detail  dituangkan  pada Tabel 5.
Tabel 5.  Analisis pendapatan usaha pembuatan kompos pada pemeliharaan sapi skala 20 ekor
No Uraian Volume Harga satuan Jumlah (Rp) A Biaya Investasi Bangunan Rumah Kompos 1 unit 10.000.000 10.000.000 Alat Jahit Karung 1 unit 2.000.000 2.000.000 Appo (alat pengolah kompos) 1 unit 35.000.000 35.000.000 B Biaya Tidak Tetap (Variable cost) 5.400.000 Tenaga Kerja 5 orang 400.000 2.000.000 Terpal 6 Bh 100,000 600,000 Karung kemasan 50 kg 800 Lbr 2000 1.600.000 Bioaktivator 1 paket 1.000.000 1.000.000 Benang Jahit 10 Rol 20.000 200.000 C Biaya Tetap (fixed cost) 2.750.000 Penyusutan Bangunan(20%/th) 2.000.000 Biaya penyusutan alat jahit karung (masa pakai 5 tahun) 400.000 Biaya penyusutan Alat kompos pengolah(masa pakai 10 tahun) 350.000 D Total Biaya 8.150.000 E Pendapatan 40.000 Kg 800 32.000.000 F Keuntungan 23.850.000 G R/C-ratio 3,9
Tabel 5 menunjukkan bahwa dengan mengelola limbah padat ternak sapi menjadi kompos pada skala pemeliharaan 20 ekor  dapat memberikan keuntungan sebesar Rp.  23.850.000/tahun atau Rp.  1.987.500/bulan.  Usaha  ini  berpeluang untuk  dikembangkan  karena  menguntungkan bagi  petani  dan  dapat  digunakan  pada  lahan usahataninya.  Penggunaan  pupuk  organik disamping  mampu  menghemat  penggunaan pupuk  anorganik,  juga  mampu  memperbaiki struktur  serta  ketersediaan  unsur  hara  tanah. Pendapat dari Adnyana (2003).
b) Inovasi  Teknologi  Pembuatan  Pupuk Organik Cair/Bio Urine
Ternak    sapi  dewasa  menghasilkan urine 7 - 8 liter per hari atau 2.555 -2.920 liter per  tahun.  Jika  diolah  menjadi  pupuk  organik cair maka dapat digunakan sebagai pupuk pada tanaman  padi  maupun  tanaman  hortikultura
lainnya. Pupuk organik mempunyai efek jangka panjang  yang  baik  bagi  tanah,  yaitu    dapat memperbaiki struktur kandungan organik tanah dan  selain  itu  juga    menghasilkan  produk pertanian  yang  aman  bagi  kesehatan.  Oleh karena  itu  penggunaan  pupuk  organik  saat  ini digalakkan  pemakaiannya  di  kalangan  petani. Selain itu jika dikelola dengan baik (diproduksi secara  kontinu  dan  memiliki  izin  edar)  lalu dijual,  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani. Adapun  hasil  analisis  pendapatan  usaha pembuatan Biourine diuraikan pada Tabel 6. Tabel  6  menunjukkan  bahwa  skala pemeliharaan  5  ekor  ternak  sapi  dewasa  dapat menghasilkan  urine  sebanyak  14.600  liter urine/tahun  artinya  jika  dikelola  dengan  baik maka  dapat  memberi  nilai  keuntungan  sebesar Rp.  132.835.000/tahun  (keuntungan  ini  belum termasuk biaya promosi produk).

## Tabel 6. Analisis Pendapatan Usaha  Pembuatan Biourine Skala Pemeliharaan 5 ekor sapi
No Uraian Volume Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) A Biaya Investasi Tower Kapasitas 1000 liter 13 unit 1.250.000 16.250.000 Drum Plastik 450 liter 2 unit 400.000 800.000 Aerator 4 buah 2.500.000 10.000.000 Izin Edar(masa pakai 5 tahun) 1 tahun 25.000.000 25.000.000 B Biaya variabel (Variabble Cost) 149.460.000 Urine sapi dewasa  7-8 liter/hari) 8 x 5 x 365 liter 500 7.300.000 Botol Kemasan 14.600 botol 6.500 94.900.000 MOL 30 liter 2.000 60.000 Biaya Tenaga Kerja 3 x  12 org 500.000 18.000.000 Label Pupuk 14.600 lbr 2.000 29.200.000 C Biaya Tetap 9.705.000 Penyusutan alat Tower (masa pakai 10 tahun) 1.625.000 Penyusutan alat Drum plastik(masa pakai 10 tahun) 80.000 Penyusutan alat aerator (masa pakai 5 tahun 3.000.000 Biaya Penyusutan izin edar 5.000.000 D Total Biaya 159.165.000 E Pendapatan POC 14.600 liter 20.000 292.000.000 F Keuntungan 132.835.000 G R/C Ratio 1,8

## c) Inovasi Teknologi PTT Padi Sawah
PTT  (Pengelolaan  Tanaman  Terpadu) padi  sawah  adalah  suatu  pendekatan  inovatif dalam  upaya  peningkatan  efisiensi  usaha  tani padi  sawah  dengan  menggabungkan  berbagai komponen  teknologi  yang  saling  menunjang dan dengan memperhatikan penggunaan sumber daya alam secara bijak agar memberikan pengaruh yang lebih baik terhadap pertumbuhan dan produktivitas tanaman (Litbang Pertanian, 2014).
PTT  padi  sawah  bertujuan  untuk meningkatkan  produktivitas  tanaman  dari  segi hasil  dan  kualitas  melalui  penerapan  teknologi yang  cocok  dengan  kondisi  setempat  (spesifik lokasi)  serta  menjaga  kelestarian  lingkungan. Dengan meningkatnya hasil produksi
diharapkan
pendapatan petani akan meningkat.Beberapa komponen teknologi yang
diterapkan pada pelaksanaan kegiatan M-P3MI di Kabupaten Barru seperti tertera pada Tabel 7.
Perpaduan  komponen  teknologi  ini diharapkan  dapat  memberikan  jalan  keluar terhadap  permasalahan  produktivitas  padi dengan  didasarkan  pada  pendekatan  yang partisipatif.Varietas  padi  yang  akanditanam dipilih varietas unggul yang mampu beradaptasi dengan lingkungan untuk menjamin pertumbuhan  tanaman  yang  baik,  tahan serangan  penyakit,  berdaya  hasil  dan  bernilai jual  tinggi  serta  memiliki  kualitas  rasa  yang dapat diterima pasar.Adapun hasil yang dicapai pada  pelaksanaan  Demontrasi  Farming  PTT padi  sawah  pada  kegiatan  M-P3MI  di Kabupaten Barru tertera pada Tabel 8.

## Tabel 7.   Komponen Teknologi PTT Padi Sawah yang diterapkan pada Kegiatan M-P3MI di Kabupaten Barru Tahun 2014
No Komponen Teknologi PTT Padi Sawah Keterangan 1 Penggunaan benih bermutu/bersertifikat Benih 25 – 30 Kg/ha, Penggunaan  varietas  padi  unggul  berpotensi hasil tinggi Varietas Inpari 4, Inpari 23 dan Ciliwung 2 Penerapan sistim tanam Jajar Legowo 2 : 1 jarak tanam 25 x 12,5 x 50 cm 3 Penggunaan bibit muda Umur  < 21 hari setelah semai 4 Tanam dengan jumlah bibit terbatas 1-3 tanaman per rumpun 5 Penggunaan pupukOrganik Menggunakan kompos 1 ton/ha dan Biourine 5 liter/ha 6 Pemupukan berimbang Penggunaan Pupuk P dan K berdasarkan hasil analisis tanah  menggunakan  PUTS  dan  Pemupukan  N berdasarkan BWD 7 Pengendalian hama terpadu Penanaman  serempak  dan  pengendalian  hama  tikus menggunakan LTBS
Tabel 8. Rata-rata Produksi padi dengan Penerapan Teknologi PTT di Kabupaten Barru, MK. 2015
No Varietas Unggul Produksi (ton/ha) Pola Introduksi Pola Petani 1 Inpari 4 6,85 4,98 2 Inpari 23 7,04 5,01 3 Ciliwung 7,60 5,20
Gambar 2.   Diagram Rata-rata Produksi padi dengan Penerapan Teknologi PTT di Kabupaten Barru, MK. 2015
Pada  Diagram  di  atas  menunjukkan bahwa  hasil  gabah  kering  panen  (GKP)  yang diperoleh  petani  yang  menerapkan  teknologi PTT  padi  sawah  lebih  tinggi  dibanding  petani yang  tidak  menerapkan.  Dengan  penerapan teknologi  PTT  padi  sawah  terjadi  peningkatan produksi padi sebesar 27,29 - 31,50%.Pembelajaran penting dalam penerapan teknologi PTT adalah hasil dapat dicapai secara maksimal  jika  penerapan  komponen  teknologi dilakukan secara terpadu dengan mengintegrasikan antar komponen teknologi,karena penerapan satu atau dua jenis komponen saja tidak bisa memaksimalkan hasil yang  dicapai.  Adapun  analisis  pendapatan usahatani  padi  sawah  dengan  penerapan komponen teknologi PTT diuraikan pada Tabel 9.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 Inpari 4 Inpari 23 Ciliwung 6.85
7.04
7.6 4.98
5.01
5.2 Pola Introduksi
Pola Petani

## Tabel 9. Analisa Pendapatan Usahatani padi sawah dengan penerapan komponen teknologi PTT
No Uraian Volume Harga Satuan(Rp) Jumlah (Rp) BIAYA PRODUKSI A Biaya tetap 2.300.000 Sewa Pompa 1 MT 2.250.000 2.250.000 PBB 1 ha 50.000 50.000 B Biaya Variabel 10.300.000 Benih 25  kg 9000 225.000 Pengolahan tanah 1 ha 1.200.000 1.200.000 Urea 150 kg 1.800 270.000 Biourine 7 liter 20.000 140.000 kompos 1000 kg 800 800.000 NPK Ponska 200 kg 2.400 480.000 Biaya analisis Tanah (PUTS) 1 kali 50.000 50.000 BWD 1 buah 30.000 30.000 Obat-Obatan 1 paket 225.000 225.000 Tenaga kerja 24 OH 30.000 720.000 Upah Angkut 76 karung 10.000 760.000 Upah Panen (sistim bawon 6 keluar 1) 12 kwt 450.000 5.400.000 C Total Biaya A + B 12.600.000 D Produksi rata2(kg) 7.100 E PenjualanGKP (Rp/kg) 4.500 F Penjualan Jerami (Rp/ha) 300.000 G Pendapatan 31.950.000 H Keuntungan 19.350.000 I R/C Ratio 2,5 Tabel 9 menunjukkan bahwa total biaya yang dikeluarkan petani yaitu Rp.12.600.000/MTmenghasilkan pendapatan sebesar Rp.31.950.000 dengan nilai keuntungan sebesar  Rp. 19.350.000.    Menurut  Bastian  dan Suhardjono  (2006) Net  Profit  Margin adalah perbandingan  antara  laba  bersih  dengan penjualan.  Rasio  ini  sangat  penting  karena mencerminkan strategi penetapan harga penjualan dan kemampuannya untuk mengendalikan  beban  usaha.    Semakin besar Net Profit Margin berarti semakin efisien perusahaan  tersebut  dalam  mengeluarkan
biaya-biaya  sehubungan  dengan  kegiatan operasinya, (Weston dan Copeland,1995).
Suatu teknologi baru dengan penerimaan  yang  tinggi  biasanya  memerlukan penambahan penggunaan input dan pencurahan tenaga kerja yang mungkin akan mempengaruhi keuntungan.    Untuk  itu  dapat  dilakukan pengujian  lebih  lanjut  dengan  menggunakan tolok ukur rasio marjinal penerimaan kotor dan biaya.    Alat  ini  juga  digunakan  untuk mengevaluasi  teknologi  pilihan  yang  mungkin dapat menggantikan teknologi yang lama yang diuraikan di bawah ini. MBCR = Penerimaan Kotor (I) – Penerimaan Kotor (P) Total Biaya (I) – Total Biaya (P) MBCR = 31.950.000– 23.700.000 12.600.000– 11.220.000 MBCR = 8.250.000 1.380.000 MBCR = 5,9
Dari  hasil  MBCR  yang  diperoleh sebesar  5,9  menunjukkan  bahwa  dengan menerapkan  teknologi  PTT  padi,penambahan biaya  input  sebesar  Rp.1,-.akan  memberikan penambahan  pendapatan  sebesar  Rp.5,9,- dengan Angka ini juga memberikan keyakinan kepada petani bahwa dengan teknologi ini akan memberikan  peningkatan  pendapatan  dan keuntungan.    Selanjutnya  apabila  suatu  usaha akan dikembangkan dalam skala yang lebih luas sangat layak dengan referensi MBCR tersebut.
d) Sistim  Integrasi  Usahatani  Padi  -  Sapi Potong Berbasis Zero Waste
Ciri  utama  integrasi  tanaman  ternak adalah adanya sinergisme atau keterkaitan yang saling  menguntungkan  antara  tanaman  dan ternak.  Petani  memanfaatkan  kotoran  ternak
sebagai  pupuk  organik  untuk  tanamannya, kemudian  memanfaatkan  limbah  pertanian sebagai  pakan  ternak,  ( Sudiarto,  Bambang. 2008) . Pengembangan sistim usahatani tanaman –  ternak  perlu  diimbangi  dengan  peningkatan manajemen  sebagai  upaya  pemanfaatan  semua produk  tanaman,  sehingga  tercapai  pola  Zero Waste atau tidak ada bagian yang terbuang dan tersedianya sumber pakan dengan biaya murah (Zero  Cost)  (Bambang  Winarso  dan  Edi Basuno,  2013).  Hasil  kajian  pada  pelaksanaan Program  MP3MI  di  Kabupaten  Barru  tahun 2015  menunjukkan  bahwa  biaya  produksi, penerimaan  dan  keuntungan  pada  sistim integrasi usaha tani padi-sapi dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Analisis integrasi usaha tani padi-sapi potong berbasis Zero Waste di Kabupaten Barru
No Uraian Usahatani Padi/ha Usahatani sapi (skala 5 ekor) Usahatani padi + Usahatani Sapi 1 Biaya (Rp) 12.600.000 96.032.500 108.632.500 2 Pendapatan (Rp) 31.950.000 159.260.000 191.210.000 3 Keuntungan (Rp) 19.350.000 63.227.500 82.577.500 R/C= 1,8
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  sistem integrasi  usahatani  padi  –  sapi  memberikan keuntungan bagi petani dengan nilai R/C Ratio 1,8  yang  berarti  usaha  tersebut  layak  untuk dilakukan.    Secara  social  ekonomi  sistim integrasi  tanaman  dan  ternak  memberikan beberapa kegunaan bagi petani diantaranya :1) sumber  pendanaan  dan  pendapatan  usahatani lebih beragam (Hasil penjualan ternak, kompos, POC,  dan padi),  2)  tabungan  dan  modal  usaha lebih terjamin, 3) Konsumsi rumah tangga dapat terpenuhi (beras, biogas, kompos), 4) dukungan terhadap budidaya tanaman (kompos digunakan pada  tanaman)  (Powell  1986,  Thorne  dan Tannel 2002).
Ciri utama dari pengintegrasian tanaman dengan  ternak  adalah  terdapatnya  keterkaitan yang  saling  menguntungkan  antara  tanaman dengan  ternak,  Pasandaran  et.  al.,  (2005). Keterkaitan  tersebut  terlihat  dari  pembagian lahan  yang  saling  terpadu  dan  pemanfaatan limbah  dari  masing  masing  komponen.  Saling keterkaitan berbagai komponen sistem integrasi merupakan  faktor  pemicu  dalam  mendorong pertumbuhan  pendapatan  masyarakat  tani  dan pertumbuhan ekonomi wilayah yang berkelanjutan  (Pasandaran et  al . ,  2005). Dengan  kata  lain,  sistem  integrasi  tanaman ternak  mengemban  tiga  fungsi  pokok  yaitu memperbaiki  kesejahteraan  dan  mendorong
pertumbuhan ekonomi, memperkuat ketahanan pangan, dan memelihara keberlanjutan lingkungan.
Menurut Priyanti et al . (2001), usaha tani tanaman-ternak  skala  kecil  pada  sawah  irigasi dengan pengelolaan lahan 0,30-0,64 hektar dan rata-rata jumlah sapi 2 ekor/rumah tangga dapat meningkatkan  pendapatan  rumah  tangga  rata- rata  Rp  852.170,00/bulan  dengan  kontribusi usaha  peternakan  terhadap  total  pendapatan rumah tangga mencapai 40%.
e) Inovasi Kelembagaan
1. Model  kelembagaan  petani  yang  dapat mendukung  kegiatan  usahatani  mulai  dari hulu  hingga  hilir  adalah  model  yang menggambarkan rangkaian kegiatan ekonomi pertanian dalam sistim agribisnis. Inovasi kelembagaan ini dapat digambarkan  melalui  beberapa  konsep antara  lain:  1)  Perlunya  kelompok  tani membentuk  kegiatan  ekonomi  berbasis usaha  pertanian  atau  bidang  lain  yang mendukungnya, baik di sektor hulu maupun di  hilir  seperti  halnya  usaha  pembibitan, penyediaan  input  produksi,  dan  sarana produksi,  distribusi,  pengolahan,  dan pemasaran  hasil  sedangkan  budidaya  dan pengumpulan  hasil  merupakan  bagian  dari aspek proses produksi, 2) Gapoktan adalah
lembaga  formal  yang  dapat  difungsikan sebagai organisasi kerjasama antar petani/kelompok  tani  yang    menjembatani ( Bridging Organization) jaringan pemasaran  antar  kelompok  tani  baik  dari dalam  maupun  luar  desa,  3)  Perlunya intervensi Pemerintah Daerah dalam penerapan model usahatani terintegrasi.
f) Dukungan Pemerintah Daerah Dukungan Pemerintah Kabupaten
Barru  dalam  kelanjutan  penerapan  model integrasi  padi  dan  ternak  sapi  berbasis  Zero Waste  yakni  menggerakkan  kelompok  tani melalui program Unit Pengelola Pupuk Organik (UPPO) oleh Direktorat Jenderal Prasarana dan Sarana  Pertanian,  Kementerian  Pertanian. Pengembangannya  dalam  bentuk  melakukan pelatihan  pengolahan  limbah  ternak  menjadi kompos  bagi  Penyuluh  dan  Petani.    Selain  itu pengembangan  unit-unit  biogas  bagi  rumah tangga  tani.  Namun  dukungan  ini  belum maksimal  untuk  menggerakkan  petani  dalam melakukan  usaha  produksi  kompos  secara menyeluruh  disebabkan  salah  satunya  adalah karakter  usahatani  skala  kecil,  unit  produksi tidak ekonomis dan berorientasi subsisten.

## KESIMPULAN
1. Model  integrasi  padi  dan  ternak  sapi berbasis  Zero  Waste  memiliki  prospek untuk berkembang terkait kebijakan
pemerintah  yang  menetapkan    Kabupaten
Barru sebagai daerah sentra pemurnian sapi bali dan salah satu wilayah pengembangan tanaman padi di Sulawesi Selatan
2. Model  integrasi  padi  dan  ternak  sapi berbasis Zero Waste meningkatkan pendapatan  petani  sebesar  20,25%  dengan nilai  R/C  Ratio  1,8  yang  berarti  usaha  ini layak untuk dikembangkan.
3. Penerapan  komponen  Teknologi  PTT  padi secara  terpadu  meningkatkan  produksi sebesar 27,29% - 31,57%/MT
4. Kondisi riil di lapangan (tahun 2015) Model integrasi padi dan ternak sapi berbasis Zero Waste  belum  diadopsi  disebabkan  :  (a) Adanya  kesenjangan  antara  kelembagaan petani dengan Penyuluhan Pertanian maupun Pemerintah Daerah, (b) Unit usaha komersial  yang  dapat  dikelola  Gapoktan sebagai  sumber  dana  (POC  Biourine  dan kompos)  belum  mempunyai  izin  edar produk sehingga terkendala dalam pemasaran,  (c)  SDM  pengelola  unit mekanisasi belum memadai, d) Skala usaha kecil,  unit  produksi  tidak  ekonomis  dan
berorientasi  subsisten.  Hal  ini  sangat membutuhkan intervensi Pemerintah Daerah  dalam  penerapan  model  usahatani terintegrasi.

## SARAN
Disarankan  melakukan  pola  integrasi sapi  potong  dan  tanaman  pangan  dengan melakukan peningkatan kualitas limbah tanaman pangan dengan menerapkan teknologi pengolahan  pakan  baik  fisik,  kimiawi  maupun biologis  sebelum  diberikan  pada  sapi  potong untuk meningkatkan produktivitasnya

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kami  ucapkan  kepada  Dinas pertanian  Propinsi  Sulawesi  Selatan,  Dinas Pertanian  dan  Peternakan  Kabupaten  Barru, para anggota tim pelaksana kegiatan dan pihak lain  yang  telah  mendukung  pelaksanaan kegiatan  M-P3MI  hingga  terbitnya  tulisan  ini. Semoga inovasi teknologi sistim integrasi padi –  sapi potong  yang  telah  diterapkan  di  tingkat lapang  dan  termuat  pada  makalah  ini  dapat menambah hasanah pengetahuan dan dijadikan rujukan  bagi  pengembangan  usaha  peternakan dan  tanaman  pangan  sehingga  proses  adopsi inovasi teknologi yang dihasilkan oleh Litbang Pertanian yang menjadi tujuan utamanya dapat tercapai.

## DAFTAR PUSTAKA
Adnyana, et  al .  2003.  Pengkajian  dan  Sintesis Kebijakan  Pengembangan  Peningkatan Produktivitas  Padi  dan  Ternak  (P3T)  ke Depan.  Laporan  Teknis  Pusat  Penelitian dan  Pengembangan  Tanaman  Pangan. Litbang Pertanian. Bogor.
Anonim,  2013.    Laporan  Tahunan,  Dinas Pertanian Tanaman pangan dan Hortikul, Kabupaten Barru
Anonim,  2013.    Statistik  Peternakan.    Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan
Propinsi Sulawesi Selatan, Makassar. Anonim, 2014 Programa Penyuluhan Pertanian Kecamatan Tanete Rilau. Balai Penyuluhan  Pertanian,  Perikanan  dan
Kehutanan (BP3K), Kabupaten Barru
Anonim, 2014 Profil Kecamatan Tanete Rilau.
Balai  Penyuluhan  Pertanian,  Perikanan dan  Kehutanan  (BP3K),  Kabupaten Barru Bambang  Winarso  dan  Edi  Basuno,  2013. Pengembangan  pola  integrasi  tanaman- ternak merupakan bagian upaya mendukung  usaha  pembibitan  sapi
potong  dalam  negeri.  Forum  Penelitian Agroekonomi  Vol.  31  No.2  Desember 2013 : 151-169
Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kabupaten  Barru. 2014.    Kabupaten  Barru  Dalam  Angka.
BPS Kabupaten Barru Basir  Nappu,  dkk.,  2013.    Laporan  Hasil Identifikasi Komoditas Unggulan Sulawesi  Selatan.    BPTP  Sulawesi Selatan Bastian, Indra & Suhardjono. (2006). Akuntansi Perbankan.  Buku  2.  Jakarta:  Salemba Empat. Hardianto, Rully. 2008. Pengembangan Teknologi  Sistem  Integrasi  Tanaman- Ternak Model Zero Waste . http://porotani.wordpress.com.  Diakses pada  18  November  2018  pukul  12.10
WIB.
Irawan,  B.  2004.  Kelembagaan  Program Rintisan dan Akselerasi Pemasyarakatan Inovasi  Teknologi  Pertanian  (Prima Tani).Makalah (yang telah disempurnakan) disampaikan pada Workshop Prima Tani, yang diselenggarakan  oleh  Badan  Litbang pertanian di Ciawi, 2004.Pusat Penelitian dan  pengembangan  Sosial  Ekonomi
Pertanian.
Koentjaraningrat.  (1990  Vol.  II,  1990:  185).
Metode-Metode Penelitian Kemasyarakatan. Jakarta: Gramedia Pustaka Komar, A., 1984. Teknologi Pengolahan Jerami Sebagai Makanan Ternak. Yayasan Dian Grahita, Bandung. KUSNADI,  U.  2007.  Inovasi  teknologi peternakan dalam sistem integrasi tanaman-ternak (SITT) untuk menunjang swasembada  daging  sapi  tahun  2010. Orasi  pengukuhan  profesor  riset  bidang sosial  ekonomi  peternakan  .  Badan
Litbang Pertanian, Jakarta.
Lakitan,  B.  2009  Kontribusi  Teknologi  dalam Pencapaian Ketahanan Pangan 1.Makalah  Utama  pada  Seminar  Hari Pangan  Sedunia,  Jakarta  12  Oktober 2009.Kementerian  Negara  Riset  dan
Teknologi.http://benyaminlakitan.files. wordpress.com/2012 /04/20091012- makalah-hari-pangan-sedunia.pdf Litbang Pertanian, 2014.  Pedoman Umum PTT Padi  Sawah,  Kementerian  Pertanian,
Jakarta.
Manwan.  1989.  Farming  sistems  research  in
Indonesia:  its  evolution  and  future  out look. In:
Sukmana et al.(eds).
Development  in  Procedures  for  farming System  Research:  Proceeding  of  an international  Workshop.  Agency  for Agricultural Research and Development, Indonesia Pasandaran  E.,  Djajanegara  A.,  Kariyasa  K., dan Kasryno F. 2005.  Kerangka Konseptual  Integrasi  Tanaman-Ternak Di Indonesia. Integrasi Tanaman-Ternak Di  Indonesia.  Badan  Litbang  Pertanian. Departemen Pertanian, Jakarta.
Putranto  A.  2003.  Pemanfaatan  urin  sapi  Bali untukpembuatan  pupuk  organik  cair  di Dusun  Ngandong,Desa  Girikerto,  Kec. Turi, Kab. Sleman DIY [Tesis].[Yogyakarta (Indonesia)]: Universitas Gadjah Mada
Powell,JM. 1986. Manure for cropping : A Case study  from  central  Nigeria Exp.Agric. 22.15-24
Priyanti A, Kostaman T, Haryanto B, Diwyanto K.  2001.  Kajian  nilai  ekonomi  usaha ternak  sapi  melalui  pemanfaatan  jerami padi. Wartazoa 11(1): 28-35.
Sudiarto, Bambang. 2008. Pengelolaan Limbah
Peternakan Terpadu dan Agribisnis yang Berwawasan Lingkungan. Seminar
Nasional  Teknologi  Peternakan  dan Veteriner. Bandung. Supardi  Rusdiana,  Umi  Adiati  &  Rijanto
Hutasoit,  2016.Analisis  ekonomi  usaha ternak sapi potong berbasis
agroekosistem di Indonesia dalam Jurnal Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian Volume 5 No 2 tahun 2016 www.gerbangpertanian.com/2010/07/amoniasi -jerami-padi-sebagai-pakan.html. diakses November 2018 Weston, J. Fred & Copeland, Thomas E. 1995.
Managerial  Finance.  9th  ed.  A.  Jaka Wasana  MSM  &  Kibrandoko  MSM. (Penerjemah).  Manajemen  Keuangan Edisi  Kesembilan  Jilid  1.  Binarupa Aksara. Jakarta Barat. Indonesia