How To Cite: Amylia Meilani, Catur Nugroho (2023),Strategi Pemasaran Kedai Kopi Dalam Menghadapi Persaingan Di Kota Bekasi, Vol. 8, No. 1, Januari 2023, Htt p://Dx.Doi.Org/10.36418/syntax-literate.v8i1.11281 E-ISSN: 2548-1398 Published By: Ridwan Institute
Syntax  Literate:  Jurnal  Ilmiah  Indonesia  p–ISSN:  2541- 0849 e-ISSN: 2548-1398
Vol. 8, No. 1, Januari 2023 STRATEGI PEMASARAN

## KEDAI KOPI DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN DI KOTA BEKASI

## Amylia Meilani, Catur Nugroho
Fakultas Komunikasi dan Bisnis Universitas Telkom E-mail: amyliamln@student.telkomuniversity.ac.id. denmasnuno@telkomuniversity.ac.id

## Abstrak
Di  Indonesia,  kedai  kopi  biasa  disebut coffee  shop atau  kedai  kopi.  Dari  desa terpencil  hingga  pusat  kota,  kafe  bermunculan  di  tengah-tengah  kita.  Tujuan  dari penelitian ini adalah mencari cara untuk meningkatkan kinerja kedai Kopi`N Dialog dan membuatnya lebih kompetitif dalam menghadapi persaingan bisnis kedai kopi. Pada  penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif.  Hasil  penelitian  ini didasarkan pada kondisi yang terjadi di lapangan, khususnya Dialog Kedai Kopi`N. Peneliti  membahas  strategi  dan  upaya  peningkatan  usaha  kopi  dalam  menghadapi persaingan  di  sektor  kopi.  Persaingan  bisnis  adalah  kondisi  dimana  keduanya menunjukkan keunggulan kompetitif masing-masing untuk menjangkau pelanggannya.  Semakin  tinggi  tingkat  persaingan  dalam  bisnis,  semakin  pemilik bisnis  harus  meningkatkan  strategi  pemasaran  mereka.  Bauran  pemasaran merupakan  strategi  yang  sangat  penting,  dampak  yang  diberikan  memberikan dampak yang besar dalam menghadapi persaingan bisnis.Strategi pemasaran adalah proses  menciptakan  nilai  di  mata  pelanggan  dan  membangun  hubungan  yang menguntungkan.  Tujuan  dari  pemasaran  itu  sendiri  adalah  untuk  mengetahui  dan memahami  pelanggan  agar  produk  yang  dijual  memenuhi  keinginan  dan kebutuhannya.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  strategi  dalam  rangka meningkatkan  bisnis  Kedai  Kopi`N  Dialog  dalam  menghadapi  persaingan  bisnis, Kedai Kopi`N Dialog menerapkan bauran pemasaran yang meliputi strategi produk.
Kata kunci: strategi; pemasaran; kedai kopi; komunikasi pemasaran

## Abstract
In Indonesia, coffee shops are commonly called coffee shops or coffee shops. From remote villages to city centers, cafes have sprung up in our midst. The purpose of this  study  is  to  find  ways  to  improve  the  performance  of  the  Kopi'N  Dialog  shop and make it more competitive in the face of coffee shop business competition. This study uses a qualitative descriptive method. The results of this study are based on conditions  that  occur  in  the  field,  especially  the  Coffee  shop  Dialogue'N. Researchers discuss strategies and efforts to increase the coffee business in the face of competition in the coffee sector. Business competition is a condition where both show their respective competitive advantages to reach their customers. The higher
the level of competition in the business, the more business owners have to improve their marketing strategy. The marketing mix is a very important strategy, the impact given has a great impact on facing business competition. Marketing strategy is the process  of  creating  value  in  the  eyes  of  your  customers  and  building  profitable relationships.  The  purpose  of  marketing  itself  is  to  know  and  understand  the customer  for  the  product  being  sold  to  meet  his  wants  and  needs.  This  study concludes that in order to improve the business of Kedai Kopi'N Dialog in the face of business competition, Kedai Kopi'N Dialog applies a marketing mix that includes product strategies.

## Keywords:  strategy; marketing; coffee shop; marketing communication

## Pendahuluan
Masyarakat  Indonesia  memiliki  tradisi  minum  kopi  yang  panjang.  Indonesia merupakan  salah  satu  produsen  biji  kopi  terkemuka  di  dunia.  Dari  remaja  hingga dewasa  hingga  orang  tua,  hampir  tidak  terlihat  kelompok  usia  penikmat  kopi  di Indonesia,  sehingga  tak  terhitung  jumlahnya  (Ramadhan,  2021).  Seiring  berjalannya waktu, kafe dan kafe telah hadir tidak hanya sebagai tempat aktivitas konsumen, tetapi juga untuk relaksasi, rapat kerja, dan pertemuan dengan kerabat. Ngobrol sambil ngopi sedang ngetren di kalangan masyarakat Indonesia . Tak heran jika kafe-kafe lahir, mulai dari warung makan kecil hingga kafe kelas atas. Melihat tren ini, bisnis kedai kopi juga memiliki  potensi.  Namun,  bisnis  ini  juga  menghadapi  tantangan,  terutama  dari persaingan  perusahaan.  Selain  peluang  yang  lebih  besar,  peminat  bisnis  juga  lebih banyak.  Bukan  hanya  modal  besar,  tapi  juga  pengetahuan  tentang  kopi  yang  perlu diasah.  Sebagian  besar  pengusaha  kedai  kopi  adalah  orang-orang  yang  sudah  lama mengenal atau menikmati dunia kopi.
Di  Indonesia,  kedai  kopi  biasa  disebut coffee  shop atau  kedai  kopi.  Dari  desa terpencil hingga pusat kota, kafe bermunculan di tengah-tengah kita. Menurut (Meyer & Gurevych,  2010)  definisi coffee  shop dapat  diartikan  sebagai  kedai  kopi  kecil  atau restoran  kecil.  Mereka  biasanya  menjual  kopi  dan  terkadang  lima  minuman  ringan, sembako  dan  makanan  ringan,  dan  memiliki  fasilitas  pendukung.  di  lokasi.  Di  seluruh Wiktionary,  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  Poerwadarminta  (Anik  et  al.,  2009) mendefinisikan kafe sebagai tempat di mana kopi, jenis minuman dan makanan ringan lainnya dijual dengan harga murah.".
Adanya  gaya  hidup  baru  yang  diciptakan  oleh  generasi  saat  ini  telah  membawa persaingan  di  industri  kopi  ke  level  baru  dimana  yang  terbaik  dapat  bertahan.  Oleh karena  itu,  perusahaan  harus  mampu  bersaing.  Salah  satu  syarat  yang  harus  dipenuhi perusahaan  untuk  memenangkan  persaingan  adalah  berusaha    menarik  dan mempertahankan pelanggannya (Sembiring & Supriyanto, 2021). Pelanggan merupakan faktor  yang  sangat  penting  dalam  perkembangan  sebuah  bisnis.  Tanpa  pelanggan, perusahaan  tidak  dapat  melakukan  bisnis.  Oleh  karena  itu,  perusahaan  dituntut  untuk memberikan  sesuatu  yang  bernilai  dan    memberikan  kesan  yang  mendalam  kepada pelanggannya, yaitu merasa puas melalui layanannya. Persaingan antar kedai kopi untuk menarik  pelanggan  dilakukan  melalui  berbagai  strategi,  seperti  Starbucks  terletak  di
beberapa mall besar di kota Bekasi dan sangat mudah ditemukan karena tergantung dari mall dan fasilitas  Rekreasi  yang banyak  dikunjungi  orang. Selain kopi,  Starbucks juga menawarkan    makanan  ringan  seperti  kue  dan  kue  kering.  Starbucks  juga  sering menawarkan  promosi  harga  seperti:  Beli  satu  gratis  satu  dan  tarik  lebih  banyak konsumen.
Calon  pelanggan memesan kopi  dan duduk di kedai  kopi  untuk  menikmati kopi. Dari sini, pemilik kedai kopi pasti akan memberikan suasana yang tidak hanya nyaman, tetapi juga memiliki konsep unik untuk meningkatkan daya tarik pengunjung. Beberapa kafe memiliki konsep minimalis dalam dekorasinya, sementara yang lain menggunakan konsep penyajian kombinasi makanan yang dapat meningkatkan cita rasa kopi, kadang- kadang  disebut  sebagai  pasangan  kopi.  Pemilik  toko  yang  ingin  dapat  membantu mereka  meningkatkan  kualitas  kopi  mereka.  Tantangan  dari  konsep  ini  adalah menyajikan  kopi  secara  konsisten.  Beberapa  kedai  kopi  yang  secara  konsisten menyajikan  kopi  dimulai  sebagai  bisnis  kedai  kopi  dan  perlahan-lahan  mengalihkan fokusnya ke kafe (Supriadi & Supriyoso, 2022).
Bekasi Kota memiliki banyak kedai kopi yang inovatif dalam cara menyeduh dan menyajikan kopinya, dan banyak konsumen yang tertarik dengan kedai  kopi yang ada. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak kafe di kota Bekasi melihat pemilik kafe saling bersaing memperebutkan pasar. Hal ini terlihat dari banyaknya kafe di setiap ruas jalan di  Bekasi.  Setiap  kafe  menawarkan  bermacam-macam  jenis  minuman,  terutama  kopi. Dengan  meningkatnya  bisnis  kedai  kopi,  persaingan  di  industri  kedai  kopi  Bekasi semakin meningkat dari hari ke hari, sehingga diperlukan strategi yang terencana  untuk menangkap  perhatian  dan  potensi  konsumen  dan  menaklukkan  pasar.  Strategi pemasaran  sangat  penting  untuk  bisnis  di  mana  strategi  adalah  sarana  untuk  mencapai tujuan bisnis.
Menurut  (Istifarroh  &  Nugroho,  2019),  strategi  adalah  “suatu  konsep  luas  yang menggambarkan  bagaimana  suatu  organisasi  bekerja  untuk  mencapai  tujuannya”. Menurut  Kotler  dan  Armstrong,  "Strategi  pemasaran  adalah  logika  pemasaran  yang digunakan  perusahaan  untuk  menciptakan  nilai  dan  meningkatkan  hubungan."  dengan konsumennya." (Kartika & Kaihatu, 2008). Menurut Kartika & Kaihatu (2008)(Kartika &  Kaihatu,  2008)  strategi  perusahaan  adalah  seperangkat  tujuan  utama  atau  kebijakan perusahaan,  yang  merupakan  strategi  yang  digunakan  untuk  menghasilkan  keuntungan dalam perusahaan yang bertahan. Strategi pemasaran seringkali dianggap sebagai pusat kehidupan sebuah perusahaan. Perkembangan kafe di atas biasanya terjadi di kota-kota besar seperti Jakarta. Kafe yang berasal dari Jakarta ini telah diambil alih oleh kota-kota tetangga seperti Bekasi (Musfar & SE, 2020).
Kota  Bekasi  telah  mengalami  pertumbuhan  jumlah  restoran  dan  kafe.  Ini meningkat  lebih  jauh  setiap  tahun  termasuk  kafe.  Pengembangan  kopi  di  Kota  Bekasi memiliki  kekuatan  yang  cepat.  Didukung  oleh  banyak  kafe  dan  kafe  negara-negara domestik dan asing. Berdasarkan hasil penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh para peneliti  di  4  kabupaten  Kota  Bekasi,  jika  diperkirakan  jumlah  kedai  kopi  di  Bekasi adalah  sekitar  150-200  kedai  kopi.  Salah  satu  kedai  kopi  muncul  dan  terus  tumbuh  di
Kota  Bekasi  adalah  Kopi’N  Dialog.  Selain  menghasilkan  kopi  yang  akan menyenangkan  setiap  pelanggan,  Kopi`N  Dialog  juga  menawarkan  pengalaman  kopi yang “berbeda” dari para pesaingnya, menciptakan nuansa baru untuk pengalaman yang tak terlupakan.
Kopi  N’Dialog  adalah  kedai  kopi  pendatang  baru  di  kota  Bekasi  yang  berdiri sejak tahun 2020, yang mana berlokasi di Ruko Grand Galaxy City Bekasi Blok RSN 1 No.12, RT.001/RW.002, Jaka Setia, Bekasi Selatan. Awalnya Kopi N’Dialog ini kedai kopi  yang  hanya  berjualan  dengan  sebuah  gerobak.  Seiring  berjalannya  waktu  Kopi N’Dialog  ini  mendirikan  tempat  dan  suasana  baru,  perjalanan  baru,  serta  pelayanan yang baru. Sehingga konsumen semakin betah untuk berlama-lama untuk nongkrong di Kopi N’Dialog.
Gambar 2
Suasana dari awal perjalanan gerobak Kopi N’Dialog
Gambar 3

## Suasana baru Kopi N’Dialog
Berbagai  aktivitas  yang  dapat  dilakukan  ketika  nongkrong  di coffee  shop Kopi N’Dialog  ini,  seperti  mengerjakan  tugas,  menikmati  suasananya,  rapat,  bercengkrama dengan  teman  dan  bermain  musik.  Harga  minuman  di  Kopi’N  Dialog  cukup  standard, tidak  murah  dan  tidak  mahal.  Selain  itu  makanan  yang  disajikan  juga  cukup  menarik minat  pengunjung,  seperti  dimsum,  salted  egg  chicken  rice.  Dan  ada  juga  cemilan- cemilan  yang  disediakan,  sehingga  cocok  untuk  menemani  waktu  bekerja,  santai  dan diskusi.  Kopi  N’Dialog  juga  mempunyai  hidangan  yang  kopi  yang  membuat  pembeda dari coffee  shop lainnya  dan  menjadikan  rasa  unik  pada  minuman  tersebut,  yaitu  kopi kiran yang termasuk dari andalan Kopi N’Dialog.
Berdasarkan  hasil  observasi  awal  melalui  wawancara  kepada  pemilik  Kedai Kopi’N  Dialog  Bapak  Zamzam  Al-Ghifari,  saat  ini  mengonsumsi  kopi  telah  menjadi salah  satu  kebutuhan  dan  gaya  hidup  masyarakat.  Banyak  tempat  minum  yang  masih tradisional  atau  kafe  seperti  kita  modern  dapat  ditemui  dimana  pun.  Karena  bisnisnya memang sedang berkembang  maka pemilik harus terus berinovasi  untuk  bersaing agar pelanggan  bisa  setia  dan  tidak  sepi  pengunjung.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa keberadaan  kedai  kopi  atau coffee  shop tidak  terlepas  dari  adanya  persaingan  usaha. Persaingan  yang  cukup  ketat  karena  banyaknya  keberadaan  kedai  kopi  membuat pemilik  kedai  kopi  harus  cukup  serius  untuk  memikirkan  bagaimana  caranya  agar pelanggan tetap setia dan kedai kopi tetap ramai diantara tempat-tempat kopi yang ada. Persaingan usaha juga tidak selalu diartikan sebagai usaha mematikan pesaing lainnya, tetapi dilakukan untuk memberikan sesuatu yang terbaik dari usaha bisnisnya.
Hal  ini  juga  disampaikan  oleh  Fathurrahman  selaku  barista  dan  konsultan  kopi Kedai  Kopi’N  Dialog  mengenai  persaingan  mengatakan  perspektif  dari  pengunjung kedai bermacam-macam, karena selera masing-masing orang juga tidak sama dan tidak bisa  dipaksa  harus  suka.  Ada  beberapa  orang  tidak  terlalu  suka  manis,  ada  yang  suka sedikit  pahit,  beda-beda  setiap  orang.  Jadi  kita  sebagai  barista  tentu  terus  melakukan upaya agar pengunjung atau pembeli itu bisa sesuai dengan menu yang kita miliki disini (Musfar & SE, 2020).

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif.  Menurut  Sugiyono, penelitian  kualitatif  adalah  penelitian  yang  menggunakan  peneliti    sebagai  alat  utama, menggabungkan  metode  pengumpulan  data,  dan  melakukan  analisis  data  secara rekursif''  (Iskamto,  2020).  Menurut  Kamaludin,  penelitian  kualitatif  menghasilkan  dan mengolah data deskriptif seperti catatan wawancara dan observasi (Kamaluddin, 2010). Kirk dan Miller dalam (Moloeng) mendefinisikan penelitian kualitatif sebagai  metode pengamatan  langsung  orang  dan  pembandingan  untuk  memperoleh  data  yang diekstraksi  (Soegianto,  2013).  Bogdan  dan  Taylor  mendefinisikan  metode  kualitatif sebagai prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa tulisan atau lisan tentang orang-orang dan perilaku yang dapat diamati (Nugroho & Widya, 2019).
Alasan  menggunakan  metode  ini  adalah  karena  penelitian  ini  ingin  mengetahui fenomena  dan  kondisi  alam  yang  ada  daripada  laboratorium  dan    kondisi  eksperimen yang  terkontrol.  Selain  itu,  penelitian  kualitatif  deskriptif  lebih  tepat  karena  peneliti harus  datang  langsung    ke  wilayah  penelitian.  Konsisten  dengan  permasalahan  yang menjadi  pokok  permasalahan penelitian  ini,  maka peneliti  mengumpulkan data dengan melakukan wawancara mendalam terhadap informan. Dengan menggunakan metode ini, peneliti mendapatkan data yang cukup dan menginterpretasikan semua data secara jelas, sehingga  hasil  penelitian  ini  benar-benar  sesuai  dengan  situasi  dunia  nyata.  apa  yang ada.

## Hasil dan Pembahasan
Penelitian  dilakukan  dengan  mewancarai  empat  (4)  orang  informan  yang  terdiri dari  pemilik  Kedai  Kopi’N  Dialog,  barista  dan  konsultan  kopi,  dan  juga  pengunjung Kopi’N  Dialog.  Hasil  wawancara  yang  dilakukan  kepada  informan  memperoleh beberapa pemahaman mengenai strategi apa yang diperlukan dan juga bagaimana upaya untuk meningkatkan bisnis Kopi’N Dialog dalam menghadapi persaingan dalam bidang bisnis coffee shop . Peneliti membahas strategi dan upaya peningkatan usaha kopi dalam menghadapi  persaingan  di  sektor  kopi.  Persaingan  bisnis  adalah  kondisi  dimana keduanya  menunjukkan  keunggulan  kompetitif  masing-masing  untuk  menjangkau pelanggannya  (Sanawiri  &  Iqbal,  2018).  Semakin  tinggi  tingkat  persaingan  dalam bisnis, semakin pemilik bisnis harus meningkatkan strategi pemasaran mereka. Bauran pemasaran  merupakan  strategi  yang  sangat  penting,  dampak  yang  diberikan memberikan dampak yang besar dalam menghadapi persaingan bisnis.
Strategi  pemasaran  adalah  proses  menciptakan  nilai  di  mata  pelanggan  dan membangun hubungan yang menguntungkan. Tujuan dari pemasaran itu sendiri adalah untuk  mengetahui  dan  memahami  pelanggan  agar  produk  yang  dijual  memenuhi keinginan  dan  kebutuhannya  (Sunyoto,  2014).  Pertumbuhan  kedai  kopi  di  Indonesia merupakan  yang  terbesar.  Persaingan  merek  kedai  kopi  lokal  maupun  merek internasional di Indonesia meningkatkan tren pertumbuhan kedai kopi di Indonesia dari tahun  ke  tahun  adalah  kuncinya,  dan  perusahaan  lebih  efektif  daripada  pesaingnya dalam  memenuhi  permintaan  pasar,  sehingga  pengusaha  perlu  fokus  pada  pemasaran strategi  yang  merespon  perubahan  dan  preferensi  pasar.  Strategi  pemasaran  yang dianalisis  peneliti  menggunakan  bauran  pemasaran  berdasarkan  teori  Kotler  dan Armstrong,  meliputi  produk,  harga,  iklan,  dan  lokasi.  Strategi  bauran  pemasaran  yang diterapkan  Kedai  Kopi`N  Dialog  untuk  menghadapi  persaingan  komersial  adalah sebagai berikut.

## Strategi Produk
Implementasi  strategi  produk  yang  diterapkan  Kedai  Kopi`N  Dialog  sesuai dengan  keinginan  dan  kebutuhan  pelanggan  dengan  senantiasa  menjaga  kesiapan produk yang  ada di  menu, menjaga suplai,  dan kualitas produk yang disediakan untuk pelanggan.  Strategi  produk  terhadap  kompetitor  adalah  fokus  pada  peningkatan  dialog stock  Kopi`N,  selalu  mengevaluasi  setiap  momen,  memperbaiki  apa  yang  perlu
dilakukan ke depan, dan tidak berkonotasi negatif terhadap  competitor (Panuju, 2019). Strategi produk tidak hanya memberikan solusi yang dibutuhkan pelanggan, tetapi juga solusi  yang  kreatif  dan  inovatif  (Sanawiri  &  Iqbal,  2018).  Kedai  Kopi`N  Dialog merealisasikan  strategi  produk  dengan  menjaga  kualitas  produk  yang  ditawarkan, karakteristik  produk  (berbeda  jenis  produk  pada  menu)  dan brand  packaging . Sedangkan  yang  belum  terealisasi  adalah  desain  dan  gaya.  Namun,  `N  Dialog Coffee shop mampu menciptakan keunggulan kompetitif dalam menjangkau pelanggan.
Menerapkan  bauran  pemasaran  pada  strategi  produk  maka  Kedai  Kopi'N  Dialog menyediakan  berbagai  varian  menu  sehingga  ketika  konsumen  memilih  menu  tersebut tersedia  dan  tidak  menolak  pesanan  tersebut.  Selain  itu  Kedai  Kopi’N  Dialog  selalu menjaga  persediaan,  kualitas  produk  dan  kuantitas  yang  sesuai  agar  pembeli  tidak kecewa. Hal ini juga disampaikan oleh Fathurrahman selaku barista dan konsultan kopi Kedai  Kopi’N  Dialog  mengatakan  bahwa  pembeli  berhak  memilih,  sehingga  sebagai pihak  penjual  sebisa  mungkin  untuk  melengkapi  produk  yang  dijual  supaya  lebih unggul  dengan  menyediakan  semua  bahan  untuk  membuat  produk  yang  ada  di  menu Kedai  Kopi’N Dialog. Berdasarkan hasil wawancara  dengan informan dapat  diketahui bahwa penerapan strategi produk pada Kedai Kopi’N Dialog, ketika ada pesanan yang salah  dan  merupakan  kesalahan  barista  maka  akan  dilakukan  penggantian  langsung produknya. Tetapi sejauh ini pada Kedai Kopi’N Dialog jarang ada yang meminta ganti pesanan  karena  kesalahan  pesan  atau  kesalahan  pembuatan  produk  dari  pihak  Kedai Kopi’N Dialog.
Dari  sisi  persaingan  usaha  atau  persaingan  bisnis  terdapat  tiga  unsur  yang  perlu dicermati  yaitu  pihak-pihak  yang  bersaing,  cara  bersaing,  dan  produk  yang  disaingi. Dari hasil wawancara dengan Bapak Zamzam Al-Ghifari selaku pemilik Kedai Kopi’N maka fokusnya adalah pada perbaikan produk dan layanan kedai sendiri bukan fokus ke bagaimana  kedai  yang  lain.  Kedai  Kopi’N  Dialog  lebih  fokus  mengevaluasi mengkoreksi,  terus  melakukan  evaluasi  setiap  saat  tentang  apa  yang  harus  tim  kita lakukan. Strategi produk yang digunakan Kedai Kopi'N Dialog adalah menjaga pasokan bahan  pembuat  kopi,  dan  menjaga  kualitas  produk  dengan  menyesuaikan  kebutuhan atau requirement yang diinginkan pembeli.

## Strategi Harga
Strategi  penetapan  harga  yang  diterapkan  Kedai  Kopi`N  Dialog  adalah  dengan menetapkan  harga    menu,  meminimalkan  profit,  menggunakan  sistem  party,  dan memperkenalkan  sistem flat  rate (Putri,  2018).  Penetapan  harga  yang  tepat  dapat meningkatkan penjualan Dialog Kedai`N. Terkait persaingan bisnis, strategi penetapan harga  yang  digunakan  Kedai  Kopi`N  Dialog  bukan  dengan  melihat  harga  dari  toko pesaing, tetapi  mencoba menawarkan harga yang sesuai dengan kualitas dan kuantitas produk  dengan  tetap  menawarkan  harga  yang  sebanding.  Dengan  harga  yang  sangat kompetitif, Kedai Kopi`N Dialog diminati oleh 4.444 orang. Jadi, dengan strategi harga yang  tepat  maka  dapat  mendorong  pembelian  konsumen.  Harga  merupakan  salah  satu kunci  terpenting  dan  alasan  mengapa  suatu  produk  ditawarkan  kepada  konsumen  atau tidak. Dalam strategi penetapan harga maka harus mempertimbangkan beberapa faktor
seperti daftar harga, diskon, syarat pembayaran, dan syarat kredit (Musfar & SE, 2020). Strategi  penetapan  harga  yang  diterapkan  Kedai  Kopi`N  Dialog  memungkinkan  Kedai Kopi`N  Dialog  menjadi  lebih  maju  dan  meningkatkan  keuntungan  sehingga  mampu bertahan menghadapi persaingan bisnis yang ada.
Harga  adalah  jumlah  yang  dibebankan  untuk  suatu  produk  atau  jasa.  Ini  berarti bahwa  harga  adalah  jumlah  nilai  yang  harus  dibayar  konsumen  untuk  memiliki  atau memperoleh  manfaat  dari  suatu  produk  atau  jasa.  Harga  mempunyai  fungsi  untuk mengukur  nilai  suatu  barang,  cara  barang  tersebut  dibedakan,  dan  menentukan  jumlah barang  yang  diproduksi  dan  pendistribusiannya  kepada  konsumen.  Untuk  mengetahui hal tersebut peneliti melaksanakan wawancara dengan Fathurrahman selaku barista dan konsultan  kopi  Kedai  Kopi’N  Dialog  yang  menyampaikan  bahwa  dalam  penentuan harga  pihak  Kedai  Kopi’N  Dialog  mengambil  keuntungan  minimal  tetapi  yang terpenting  produk  atau  menu-menu  laku  meskipun  laba  tidak  100%.  Selain  itu  Kedai Kopi’n Dialog lebih menerapkan sistem partai besar atau pesanan dalam jumlah banyak baru  ada  diskon,  jadi  bukan  memberikan  diskon  untuk  setiap  pesanan.  Jadi  konsumen yang  mau  lebih  hemat  belinya  dalam  jumlah  banyak  atau  belinya  rame-rame  sama temennya.  Hal  tersebut  didukung  oleh  hasil  wawancara  dengan  Bapak  Zamzam  Al- Ghifari selaku pemilik Kedai Kopi’N Dialog menyatakan penentuan harga merupakan salah satu bagian yang rumit dan akan menentukan jalannya usaha. Pada akhirnya Kedai Kopi’N  Dialog  memutuskan  untuk  laba  minimal  tetapi  produk  Kedai  Kopi’N  Dialog terus terjual.
Kedai  Kopi’N  Dialog  juga  menerapkan  strategi  harga  yang  jelas,  pada  menu tertera  label  harga  yang  sesuai  dengan  harga  aslinya,  pada  sosial  media  juga  ada postingan menu sesuai dengan yang ada pada Kedai Kopi’N Dialog sehingga konsumen dapat  melihat  bagaimana  harga  produk  yang  ada  di  Kedai  Kopi’N  Dialog  dan  dapat membandingkan persaingan harga dengan toko atau kedai lain. Harga di Kedai Kopi’N Dialog tidak jauh berbeda dengan toko pesaing. Ada beberapa menu yang menawarkan harga  lebih  murah,  namun  ada  juga  beberapa  menu  atau  produk  yang  menawarkan harga  lebih  tinggi  di  Kedai  Kopi'N  Dialog  dibandingkan  di  tempat  lain.  Dari  segi persaingan  bisnis,  strategi  harga  Kedai  Kopi'N  Dialog  tidak  melihat  harga  yang ditawarkan  pesaing,  tetapi  berusaha  menyesuaikan  kualitas  dan  kuantitas  produk  yang ditawarkan sesuai dengan harga yang telah ditentukan.

## Strategi Lokasi
Penentuan  lokasi  pembukaan  kafe  'N  Dialog'  merupakan  salah  satu  hal    penting untuk menciptakan keunggulan dalam persaingan bisnis. Lokasi prima akan membantu pelanggan  dengan  mudah  menemukan  dan  membeli  produk  di  Kedai  Kopi`N  Dialog (Sujana,  2012).  Lokasi  `N  Dialog Coffee  shop sangat  strategis,  dekat  dengan  tempat umum.  Dari  sisi  persaingan  bisnis,  strategi  lokalisasi  yang  diterapkan  Kedai  Kopi`N Dialog selalu dievaluasi untuk perbaikan. Lokasi adalah sebaran dan lokasi suatu usaha yang menentukan keberhasilan suatu usaha. Penempatan harus memperhatikan saluran, jangkauan,  variasi,  lokasi,  penawaran.  Lokasi  yang  mudah  diakses  dan  terlihat memudahkan  pelanggan  menemukan  produk  yang  ditawarkan.  Dari  segi  persaingan
bisnis, strategi lokasi yang diterapkan Kedai Kopi`N Dialog dengan mencari lokasi yang strategis  mengingat  kemakmuran  dan  target  pasar  yang  tidak  sepi,  untuk  kompetitor Kedai  Kopi`N  Dialog  dianggap  sebagai  mitra  koperasi  karena  memiliki  mata pencaharian. Bahkan jika jarak antar toko tidak terlalu besar.
Lokasi  dalam  bauran  pemasaran  adalah  tempat  yang  melayani  konsumen  dan dapat  juga  diartikan  sebagai  tempat  memajang  dan  menjual  barang  dagangan.  Tempat produksi  dimana  usaha  atau  kegiatan  dilakukan  untuk  menghasilkan  barang  dan  jasa yang relevan dengan perekonomian. Penerapan bauran pemasaran tentang strategi lokasi pada  Kedai  Kopi’N  Dialog  dapat  diketahui  dari  hasil  wawancara  dengan  Bapak Zamzam  Al-Ghifari  selaku  pemilik  Kedai  Kopi’N  Dialog  yang  menyampaikan  bahwa dalam pemilihan lokasi dilakukan dengan mengamati, menganalisis peluang dan kondisi lingkungan  target  konsumennya.  Jadi  dilihat  target  pasarnya  kemudian  memutuskan untuk membuka Kedai Kopi’N Dialog.
Hal ini juga sejalan dengan hasil wawancara oleh Fathurrahman selaku barista dan konsultan kopi Kedai Kopi’N Dialog mengatakan pemilihan lokasi yang dilihat peluang dan  konsumennya  sepi  atau  ramai.  Menentukan  lokasi  yang  strategis  setelah  melihat peluang dan pesaing. Ada beberapa toko lain yang sejenis dengan Kedai Kopi`N Dialog di  dekatnya.  Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut,  kita  dapat  menyimpulkan  bahwa pemilihan lokasi yang tepat dapat sangat mempengaruhi keberhasilan suatu usaha atau usaha, khususnya kafe. Kebutuhan pelanggan, peluang bisnis, pesaing, dan lokasi usaha. keramaian di sekitarnya. Tentukan lokasi yang strategis. B. Dekat dengan jalan utama, akses  mudah,  sangat  membantu  dalam  menarik  pembeli  pelanggan  dan  juga  sangat membantu  dalam    menjaga  loyalitas  pelanggan  lama.  Hal  ini  memungkinkan  Kedai Kopi`N  Dialog  untuk  menghadapi  persaingan  bisnis  Menentukan  lokasi  yang  strategis adalah untuk menarik  pelanggan dan memberi mereka keunggulan kompetitif.
Dalam  hal  persaingan  bisnis,  strategi  lokasi  Kedai  Kopi`N  Dialog  diterapkan dengan  melihat  pesaing  sebagai  mitra  yang  mencari  dukungan  bersama.  Meski  jarak dari  kafe  ke  kafe  tidak  terlalu  jauh,  Kedai  Kopi`N  Dialog  selalu  melakukan  evaluasi untuk  meningkatkan dan menambah jumlah pelanggan. Lokasi  `N Dialog Coffee shop sangat  strategis  karena  dekat  dengan  tempat-tempat  umum.  Strategi  lokasi  yang diterapkan Kedai Kopi`N Dialog perlu terus ditingkatkan dalam hal persaingan bisnis.

## Strategi Promosi
Strategi  promosi  yang  dilakukan  Kedai  Kopi’N  Dialog  dengan  media  sosial, membangun komunikasi dengan pelanggan, memasang banner dan tanda Kedai Kopi’N Dialog, bersikap ramah ketika melakukan pelayanan di Kedai Kopi’N Dialog sehingga menimbulkan  hubungan  baik  dengan  pelanggan.  Penerapan  strategi  promosi  tersebut bertujuan  agar  masyarakat  sekitar  Kedai  Kopi’N  Dialog  mengetahui  kehadiran  Kedai Kopi’N  Dialog  dan  untuk  mempertahankan  pelanggan  yang  sudah  pernah  datang  ke Kedai  Kopi’N  Dialog.  Tanpa  adanya  promosi  orang-orang  tidak  akan  mengetahui kehadiran  Kedai  Kopi’N  Dialog.  Oleh  karena  itu,  periklanan  merupakan  strategi  dan metode yang paling efektif untuk menarik dan mempertahankan pelanggan.
Dari  segi  strategi  promosi  dalam  menghadapi  persaingan  bisnis  yaitu  dengan menerapkan waktu buka dan tutup sesuai jadwal, sehingga berdampak pada konsumen tidak  kecewa  dan  tidak  tertarik  untuk  membeli  produk  Kedai  Kopi`N  Dialog  Hal  ini sesuai  dengan  teori  promosi  bahwa  promosi  merupakan  upaya  memperkenalkan  suatu produk kepada pelanggan. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis   penerapan bauran pemasaran,  dapat disimpulkan bahwa strategi bauran pemasaran yang diterapkan Kedai Kopi`N  Dialog  untuk  menghadapi  persaingan  bisnis  kedai  kopi  sesuai  dengan  teori strategi bauran pemasaran. bisa lakukan. Empat teori bauran pemasaran yang ada sangat mendukung  penjualan  Kedai  Kopi’N  Dialog.  Sehingga  dengan  penerapan  yang  tepat Kedai Kopi’N Dialog akan mampu menghadapi persaingan usaha.
Penerapan  bauran  pemasaran  ke  strategi  promosi  Kedai  Kopi’N  Dialog  dapat dilihat  pada  hasil  wawancara  dengan  Fathurrahman  selaku  barista  dan  konsultan  kopi Kedai  Kopi’N  Dialog  yang  menyampaikan  bahwa  promosi  Kedai  Kopi’N  Dialog  itu lewat  sosial  media,  Instagram,  whatsapp,  facebook,  makanan  online.  Selain  itu komunikasi  dengan  pelanggan  juga  harus  dibangun  kepercayaannya.  Selama  ini promosi  itu  harus  terus  jalan,  waktu  buka  dan  tutup  juga  harus  sesuai  setiap  harinya karena pelanggan akan terbentuk persepsinya jadi baik. Promosi Kedai Kopi’N Dialog itu juga harus didukung secara langsung oleh pelayanan untuk menjaga komunikasi dan hubungan  baik  dengan  pelanggan.  Memasang  banner  atau  tulisan  jadi  Kedai  Kopi’N Dialog bisa mudah dilihat oleh pembeli.
Hal  tersebut  juga  didukung  oleh  hasil  wawancara  kepada  salah  satu  pengunjung Kedai Kopi’N Dialog yang memiliki pengalaman satu minggu tiga kali datang ke Kedai Kopi’N Dialog yang menyampaikan awal datang ke kedai karena mudah dalam mencari lokasi  sehingga  bisa  langsung  ketemu.  Berdasarkan  hasil  audiensi  tersebut,  strategi promosi yang dilakukan Kedai Kopi`N Dialog adalah menginformasikan produk terbaru dan  rencana  buka  tutup  melalui  media  sosial,  membangun  komunikasi  dengan pelanggan, dan memasang spanduk. Promosi ini memperkenalkan Kedai Kopi`N Dialog kepada masyarakat  luas dan mendorong pelanggan untuk membeli.
Bauran  pemasaran  produk,  harga,  lokasi  dan  elemen  promosi  yang  diterapkan Kedai Kopi`N Dialog sangat berpengaruh dalam bersaing dalam persaingan bisnis kedai kopi.  Dengan  menerapkan  bauran  pemasaran  yang  tepat,  komunikasi  yang  baik menunjukkan  kemampuan  untuk  menghadapi  persaingan  bisnis,  meningkatkan penjualan,  dan  menciptakan  keunggulan  kompetitif.  Strategi  produk  yang  dilakukan Kedai  Kopi`N  Dialog  dalam  menghadapi  persaingan  bisnis  adalah  dengan mencocokkan  produk  yang  tersedia  dengan  kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan, menjaga  ketersediaan  produk,  menjaga  kualitas  produk,  dan  memberi  label  pada produk.  Strategi  produk  dalam  persaingan  yaitu    fokus  untuk  meningkatkan  Kopi`N Dialog  Shop  itu  sendiri,  mengevaluasi  setiap  saat,  memperbaiki  apa  yang  perlu dilakukan  di  masa  depan  dan  menghindari  melakukan  aktivitas  negatif  terhadap pesaing.
Strategi  penetapan  harga  Kedai  Kopi`N  Dialog  adalah  memastikan  transparansi, meminimalkan  keuntungan,  menggunakan  sistem  partai  dan  harga  tetap  dengan  harga
yang  tercantum  pada  menu.  Menentukan  strategi  lokasi  yang  ditentukan  dengan mempertimbangkan kebutuhan pasar sasaran, peluang bisnis, pesaing, dan keramaian di sekitar  tempat  usaha,  dan  strategi  penentuan  lokasi  tersebut  dapat  berdampak  positif pada  Kedai  Kopi’N  Dialog.  Promosi  yang  dilakukan  Kedai  Kopi'N  Dialog  antara  lain pemberitahuan langsung  pelanggan  tentang produk, iklan dari mulut  ke mulut, strategi promosi  melalui  media  sosial,  dan  pemasangan  spanduk  dan  rambu  Dialog  Kedai Kopi'N  untuk  berkomunikasi  dengan  pelanggan.  Layanan  yang  ramah  di  Café`N Dialog.  Strategi  promosi  yang  baik  memungkinkan  Kedai  Kopi`N  Dialog  untuk menarik  pelanggan,  menarik  pelanggan  dan  membuat  pelanggan  berdiri  melawan persaingan bisnis.
Analisis  peneliti  menunjukkan  bahwa  strategi  pemasaran  berpengaruh  positif terhadap keberlangsungan Kedai Kopi`N Dialog dalam  persaingan bisnis. Hal ini sesuai dengan teori persaingan bisnis Kotler yang menyatakan bahwa persaingan adalah suatu keadaan  dimana  setiap  orang  mengerahkan  keunggulannya  sendiri  dengan  meraih pelanggan. Dengan demikian, Kedai  Kopi`N  Dialog memiliki strategi pemasaran  yang baik  dan  menarik  untuk  mencapai  keunggulan  kompetitif  dalam  berhubungan  dengan pelanggan. coffee shop .

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang  telah  diuraikan  maka  dapat disimpulkan  sebagai  bahwa  dalam  rangka  meningkatkan  bisnis  Kedai  Kopi`N  Dialog dalam  menghadapi  persaingan  bisnis,  Kedai  Kopi`N  Dialog  menerapkan  bauran pemasaran yang meliputi strategi pelabelan produk. Strategi penetapan harga transparan dengan  harga  yang  tercantum  pada  menu,  meminimalkan  keuntungan,  menggunakan sistem  partai  dan  harga  tetap.  Penetapan  strategi  lokasi    dengan  mempertimbangkan kebutuhan pasar sasaran, peluang usaha, pesaing dan keramaian di sekitar lokasi usaha. Setelah  itu,  kami  akan  menjalin  komunikasi  yang  baik  dengan  pelanggan  dan memberikan layanan yang ramah, seperti strategi promosi yang menyampaikan produk secara  langsung  kepada  pelanggan,  iklan  dari  mulut  ke  mulut,  strategi  promosi  SNS, dan  pemasangan  spanduk  dan  tanda  Coffee'N  Dialog  Shop.  Selain  itu  Kedai  Kopi’N Dialog memperluas bisnis agar lebih kompetitif dalam menghadapi persaingan di bisnis kedai kopi, yaitu menilai setiap saat, merevisi apa yang perlu dilakukan di masa depan, dan menghindari konotasi negatif terhadap pesaing dengan mencoba menawarkan harga yang  ditawarkan  oleh  bisnis  pesaing,  dan  untuk  menjaga  kualitas  produk  dan  tidak mempengaruhi  yang  sesuai  dengan  kualitas  dan  kuantitas  produk,  menerapkan  waktu buka dan tutup sesuai dengan jadwal.

## BIBLIOGRAFI
Anik,  L.,  Aknin,  L.  B.,  Norton,  M.  I.,  &  Dunn,  E.  W.  (2009).  Feeling  Good  About Giving: The Benefits (And Costs) Of Self-Interested Charitable Behavior. Harvard Business School Marketing Unit Working Paper , 10 – 012 .
Iskamto, D. (2020). The Role Of Leadership And Influence On Employee Performance
In Digital Era. Jurnal Manajemen Bisnis , 17 (4), 470–484.
Istifarroh,  I.,  &  Nugroho,  W.  C.  (2019).  Perlindungan  Hak  Disabilitas  Mendapatkan Pekerjaan Di Perusahaan Swasta Dan Perusahaan Milik Negara. Mimbar Keadilan , 12 (1), 21–34.
Kamaluddin, R. (2010). Pertimbangan  Dan Alasan Pasien Hipertensi Menjalani Terapi Alternatif  Komplementer  Bekam  Di  Kabupaten  Banyumas. Jurnal  Keperawatan Soedirman , 5 (2), 95–104.
Kartika, E. W., & Kaihatu, T. S. (2008). Analisa Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Di Laundry 5ASEC Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan ,
4 (2), 45–57.
Meyer,  C.  M.,  &  Gurevych,  I.  (2010).  Worth  Its  Weight  In  Gold  Or  Yet  Another
Resource—A  Comparative  Study  Of  Wiktionary,  OpenThesaurus  and  GermaNet.
International  Conference  on  Intelligent  Text  Processing  and  Computational Linguistics , 38–49.
Musfar,  T.  F.,  &  SE,  M.  M.  (2020). Buku  Ajar  Manajemen  Pemasaran:  Bauran Pemasaran  sebagai  Materi  Pokok  dalam  Manajemen  Pemasaran .  Media  Sains Indonesia.
Nugroho,  C.,  &  Widya,  I.  P.  H.  (2019).  The  Movement  of  Bali  Reject  Recalamation (The Phenomenological  Study  Of Balinese Society  Movement Rejects  Benoa Bay Reclamation  Among  #ForBALI  Alliances). Profetik:  Jurnal  Komunikasi , 12 (1), 21–29. https://doi.org/10.14421/pjk.v12i1.1541
Panuju,  R.  (2019). Komunikasi  Pemasaran:  Pemasaran  Sebagai  Gejala  Komunikasi Komunikasi Sebagai Strategi Pemasaran . Prenada Media.
Putri, E. D. H. (2018). Pengantar akomodasi dan restoran . Deepublish.
Ramadhan,  A.  (2021). Konstruksi  Makna  Ngopi  Bagi  Remaja  (Studi  Fenomenologi Tentang  Konstruksi  Makna  Ngopi  Bagi  Remaja  Di  Kopi  Pekanbaru  Keliling
(Kopling) . Universitas Islam Riau.
Sanawiri, B., & Iqbal, M. (2018). Kewirausahaan . Universitas Brawijaya Press.
Sembiring,  S.,  &  Supriyanto,  I.  (2021).  Strategi  Program  Marketing  PR  PT  Coffee
Sekawan  (Sia  Coffee)  Dalam  Memperkuat  Positioning  dan  Brand  Awareness.
Jurnal Public Relations (J-PR) , 2 (2), 137–141.
Soegianto,  M.  Y.  (2013).  Penerapan  Strategi  Alih  Daya  (Outsourcing)  Di  UD.  Puyuh Plastik Ditinjau Dari Ketentuan Perundangan Dan Etika Bisnis. Agora , 1 (1), 26–34. Sujana, A. S. T. (2012). Manajemen minimarket . Penebar PLUS+.
Sunyoto, D. (2014). Dasar-dasar Manajemen Pemasaran, konsep, strategi, dan kasus .
Supriadi, D., & Supriyoso, P. (2022). Studi Kelayakan Bisnis Kafe Excelso Kedai Kopi
Asal Indonesia. Jurnal Multidisiplin Madani , 2 (8), 3390–3396.

## Copyright holder:
Amylia Meilani (2023)

## First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: