Pengembangan pakan ternak melalui fermentasi sampah organik sebagai swadaya masyarakat pada sektor peternakan di desa Pulosari kecamatan Jambon Ponorogo
1 Luluk Fuadah, 2 Yuli Salis Hijriyani Institut Agama Islam Negeri Ponorogo
1 lulukfu123@gmail.com, 2 hijriyani@iainponorogo.ac.id

## Abstract
The  livestock  sector  is  one  of  the  potential  livelihoods  in  Pulosari  village,  Jambon district, Ponorogo regency. Almost all family in Pulosari village has at least one kind of livestock. On average, the livestock kept are goats. Goats have a pretty promising selling value in the market and can be a long-term investment. However, the problem the feed readiness which became the main requirement in pursuing the field of animal husbandry.  There  was  no  harmony  between  the  number  of  livestock  and  the availability  of feed, which  raises  concerns  for  farmers.  Fermented  feed  made  from organic  waste  is  an  effective  alternative  in  providing  abundant  feed  as  a  non- governmental  organization.  The  existence  of  fermented  organic  waste  feed  is intended  to  support  the  availability  of  the  amount  of  feed  so  that  raising  livestock becomes more profitable in terms of cost, time, energy, and quality of the livestock itself.  This  community  engagement  aimed  to  develop  fermented  animal  feed  from organic waste that is more effective and efficient so as to improve the quality of the livestock sector in addition to utilizing waste into a marketable product. Through the Asset Based Community Development (ABCD) method focusing on livestock assets, the community could optimize existing opportunities. The results of the study stated that the manufacture of this feed was a new breakthrough in the Pulosari village which could increase community self-reliance and build partnerships between farmers and university students.
Keywords: fermentation; animal feed, organic waste; livestock

## Abstrak
Sektor peternakan merupakan salah satu mata pencaharian yang potensial di desa Pulosari,  Kecamatan  Jambon,  Ponorogo.  Hampir  setiap  keluarga  di  desa  Pulosari memiliki  setidaknya  satu  macam  hewan  ternak.  Rata-rata  ternak  yang  dipelihara adalah kambing. Kambing memiliki nilai jual yang cukup menjanjikan di pasaran dan dapat  menjadi  investasi  jangka  panjang.  Namun,  yang  menjadi  masalah  adalah kesiapan  pakan  yang  menjadi  syarat  utama  dalam  menekuni  bidang  peternakan. Banyaknya  ternak  dan  ketersediaan  pakan  belum  memiliki  keselarasan  sehingga memunculkan  kekhawatiran  bagi  para  peternak.  Dalam  hal  ini,  pakan  fermentasi berbahan  sampah  organic  bisa  menjadi  alternatif  yang  efektif  dalam  menyediakan pakan  yang  melimpah  sebagai  swadaya  masyarakat.  Adanya  pakan  fermentasi sampah  organik  ini  dimaksudkan  untuk  menunjang  ketersediaan  jumlah  pakan sehingga beternak menjadi lebih menguntungkan dari segi biaya, waktu, tenaga, dan kualitas  ternak  itu sendiri.  Pengabdian  ini  bertujuan  untuk  mengembangkan  pakan ternak  fermentasi  dari  sampah  organik  yang  lebih  efektif  dan  efisien  sehingga meningkatkan mutu sektor peternakan di samping memanfaatkan sampah menjadi
produk  berdaya  jual.  Dengan  menggunakan  metode Aset  Based  Community Development (ABCD)  dengan  fokus  utama  pada  aset  peternakan  masyarakat, masyarakat  bisa  mengoptimalkan  peluang  yang  ada.  Hasil  penelitian  menyatakan pembuatan pakan ternak fermentasi ini  menjadi terobosan baru desa  Pulosari dan dapat  meningkatkan  swadaya  masyarakat  serta  membangun  kemitraan  antara peternak dengan mahasiswa.
Kata Kunci: fermentasi, pakan ternak, sampah organik, peternakan
Article Info: https://doi.org/10.19105/pjce.v4i2.6256 Received 27 May 2022; Received in revised form 12 October 2022; Accepted 30 December 2022 2684-9615/  ©2022 Perdikan:  Journal  of  Community  Engagement .  This  is  an  open  access article under the CC BY-NC 4.0 license ( https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ )

## 1.  Pendahuluan
Pemberdayaan  masyarakat  merupakan  salah  satu  metode  yang  sangat penting  untuk  menggerakkan  proses  pembangunan  masyarakat  yang mengarah  pada  aspek  ekonomi,  sosial  budaya,  pendidikan,  bahkan kesehatan  dan  keagamaan  (Pudyartono  &  Martha,  2018).  Pembangunan tersebut  harus  diawali  dan  dioptimalkan  dari  taraf  otonomi  terendah  yang lebih spesifik dan lingkungan terkecil yang menjadi pilar pembangunan dan penguatan  masyarakat  yaitu  desa.  Adanya  peran  mahasiswa  untuk  terjun langsung  mengabdikan  diri  kepada  masyarakat  sangat  penting  sebagai wujud nyata pembangunan dan pemberdayaan masyarakat oleh perguruan tinggi sehingga kedepannya dapat benar-benar menggerakkan pembangunan.
Desa  Pulosari,  Kecamatan  Jambon,  Kabupaten  Ponorogo  merupakan wilayah  yang  sangat  strategis  dengan  keunggulan  dari  beberapa  aspek seperti  pertanian,  perdagangan,  peternakan,  dan  lain-lain.  Sebagian  besar matapencaharian  masyarakat  desa  Pulosari  adalah  sebagai  petani  dan peternak. Berdasarkan data wawancara menunjukkan bahwa sebanyak 790 orang dari keseluruhan warga di desa Pulosari adalah petani. Selain itu, hasil observasi juga menunjukkan hampir setiap rumah yang ada di desa Pulosari memiliki setidaknya satu hewan ternak yang dipelihara dan rata-rata adalah kambing.
Kambing  merupakan  salah  satu  komoditas  yang  menjadi  konsentrasi utama penghasilan masyarakat selain padi, jagung, umbi-umbian, dan ayam. Kambing  memiliki  harga  jual  yang  cukup  tinggi  sehingga  sesuai  untuk dijadikan  investasi  jangka  panjang.  Selain  itu,  pendapatan  dari  kambing dapat  mencapai  nilai  maksimal  disaat-saat  tertentu  seperti  Idul  Adha  yang mana konsumsi kambing dan jual beli kambing untuk kurban melonjak tajam. Peluang-peluang besar tersebut menjadikan minat untuk beternak kambing penjadi  semakin  tinggi  di  kalangan  masyarakat.  Kinerja  ternak  kambing sangat  dipengaruhi  oleh  faktor  genetik  dan  lingkungan.  Genetik  yang diperoleh  sejak  lahir  dan  turunan  dari  induknya  serta  lingkungan  yang
meliputi  pakan,  penyakit,  iklim,  dan  pemeliharaan  (Haryanto  &  Sutama, 1997).
Diungkapkan  oleh  salah  satu  peternak  kambing,  Muhtarom  bahwa “memelihara kambing adalah sampingan yang dapat menjadi tabungan bila sewaktu-waktu  butuh  uang  banyak,  tapi  bisa  dan  pernah  juga  malah  rugi. Kerugian  biasanya  terjadi  jika  harga  beli  dan  harga  jual  tidak  mendapat keuntungan apalagi dipotong biaya pakan dan lain- lain”. Hal ini tentu menjadi permasalahan bagi para peternak kambing. Dukungan yang diperlukan bagi peternak kambing yang menjadi salah satu poin pembangunan pada sektor peternakan  adalah  faktor  pakan.  Ketersediaan  sumber  pakan  ternak  juga menjadi  alasan  utama  dalam  menentukan  keuntungan  dalam  sektor peternakan.  Selain  itu,  pakan  merupakan  komponen  penting  dalam  usaha peternakan  karena  menunjang  nutrisi  dan  mempengaruhi  pertumbuhan hewan ternak.
Faktor pakan dapat mempengaruhi komposisi karkas dalam ternak yang dapat  menghasilkan  daging  yang  lebih  berkualitas  dan  mahal,  sehingga manipulasi  nutrisi  sangat  diperlukan  untuk  mempengaruhi  hasil  komposisi karkas  kambing  agar  meningkatkan  penghasilan  (Soeparno,  1994).  Pakan kambing umumnya bersumber dari hijau-hijauan yang mengandung banyak serat.  Kambing  termasuk  dalam  golongan ruminansia  yang  memiliki  jutaan mikroba sehingga dapat mencerna dan menyintetis beberapa nutrisi esensial untuk  kebutuhan  hidupnya  (Suwignyo,  2016).  Oleh  karenanya,  manipulasi nutrisi  dalam  pakan  kambing  dapat  dilakukan  melalui  upaya  pembuatan pakan kambing dengan teknik fermentasi.
Fermentasi pakan ternak kambing merupakan usaha pengelolaan pakan ternak  yang  menggunakan  teknik  fermentasi  sehingga  dapat  digunakan secara terus menerus. Fermentasi pakan ternak dari sampah organic dapat menjadi alternatif yang cukup efektif untuk mendukung ketersediaan pakan melimpah  sekaligus  mengurangi  volume  sampah  di  masyarakat. Pemanfaatan sumber daya potensi lokal merupakan langkah strategis dalam mendukung  kemajuan  dan  efisiensi  dalam  sektor  peternakan  (Munawaroh, 2015).  Pemberdayaan  fermentasi  pakan  ternak  merupakan  efektivitas  dan efisiensi dari segi kualitas maupun kuantitas.
Pakan  konvensional  yang  berserat  tinggi  dan  bersumber  dari  sumber hijauan merupakan materi dasar yang ketersediaannya terbatas, bergantung musim, dan memerlukan tenaga besar untuk mencari dan mengumpulkannya. Selain itu, ketersedian nutrisi dalam pakan konvensional hanya bergantung pada serat dan kandungan alami dalam hijauan sehingga pertumbuhan kambing menjadi lambat. Sedangkan untuk pakan fermentasi sampah  organik  memiliki  beberapa  keunggulan  dibanding  pakan konvensional.  Pakan  fermentasi  sampah  organik  bersumber  dari  bahan dasar  sampah  ataupun  limbah  organik  seperti  kulit  kacang,  singkong buangan,  jerami,  ataupun  sampah  dedauan  kering  yang  mana  dapat diperoleh tanpa membeli ataupun dengan harga terjangkau. Selain itu pakan fermentasi sampah organik dapat disimpan dalam waktu lama sehingga tidak bergantung pada musim dan ketersediaannya melimpah. Penyimpanan yang
rapat dapat menjadikan pakan fermentasi lebih tahan lama sehingga efisien tenaga  dan  waktu.  Pembuatan  pakan  fermentasi  sampah  organik  ini menggunakan  mineral  dan  bakteri  yang  dapat  mengubah  bahan-bahan menjadi  terfermentasi.  Hasil  fermentasi  dapat  memanipulasi  nutrisi  dalam pakan menjadi lebih kompleks dan dapat mempercepat pertumbuhan pada kambing.
Pemberdayaan pakan ternak fermentasi ini dapat menjadi swadaya pada sektor  peternakan  dengan  memperluas  pengetahuan  dan  teknik  dalam pengelolaan  hewan  ternak.  Perkembangan  teknologi  fermentasi  bidang peternakan merupakan usaha yang dilakukan untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi usaha dengan menekan biaya pakan dan tenaga pemeliharaan. Pakan  fermentasi  sampah  organik  merupakan  usaha  yang  menjembatani dan  solusi  yang  ditawarkan  untuk  menjawab  permasalahan  terkait  dengan ketersediaan dan biaya pakan serta efisiensi tenaga pemeliharaan.
Sektor pertanian dan peternakan memang bersimbiosis secara mutual dan bersifat saling mendukung. Petani yang utamanya mendapatkan hasil panen juga secara sekunder menghasilkan hijauan sebagai bahan dasar fermentasi berupa  jerami.  Sebaliknya  sektor  peternakan  yang  utamanya  secara ekonomis  mendapatkan  hasil  jual  kambing,  juga  menghasilkan  pupuk kandang  yang  dapat  menyuburkan  tanah.  Potensi  yang  terlihat  dari pengembangan pakan ternak fermentasi sampah organik ini dapat mencakup segi ekonomis, sosial, alam, sumber daya manusia, dan lingkungan. Tujuan adanya  pengembangan  pakan  ternak  fermentasi  sampah  organik  ini diharapkan  dapat  meningkatkan  efektivitas  dan  efisiensi  dari  segi  kualitas maupun kuantitas ternak.
Konsep  pakan  fermentasi  dalam  pengabdian  masyarakat  pernah dikemukakan oleh Zaenuri dkk (2021) dengan judul “Penerapan Fermentasi Pakan  Ternak  dan  Pemasaran  Online  Untuk  Meningkatkan  Pendapatan Petani ”,  berawal  dari  aset  pertanian  dan  peternakan  yang  belum  secara optimal termanfaatkan menjadikan pemberdayaan dan program pengabdian berfokus pada segi pemberian pengetahuan, keterampilan, serta pemasaran sehingga dapat mengurangi permasalahan yang dihadapi masyarakat.
Selanjutnya  penelitian  dengan  konsep  yang  sama  oleh  Kusmiah  dkk (2021) dengan judul Pembuatan Pakan Ternak Fermentasi Jerami Padi dan Hijauan  Segar,  yang  membahas  bahwasannya  pakan  ternak  merupakan faktor utama dari biaya produksi ternak, selain itu faktor ketidakseimbangan pakan  dari  berbagai  musim  menyebabkan  permasalahan  sehingga  di harapkan dapat menjadi solusi terkait dengan peternakan.
Tahap  pertama  dalam  pengabdian  ini  adalah  mengidentifikasi  aset  dan potensi yang sudah ada kemudian mengembangkan dan memberdayakannya  sehingga  bertransformasi  menjadi  satu  langkah  yang membawa  perubahan  besar  terhadap  kelangsungan  pemberdayaan masyarakat  desa.  Menggunakan  pendekatan Asset  Based  Community Development diharapkan  penelitian  ini  dapat  menjadi  jawaban  solutif terhadap  permasalahan  produksi  pakan  ternak  sehingga  meningkatkan
efektivitas  dan  efisiensi  swadaya  masyarakat  di  sektor  peternakan  dan menggerakkan kemajuan pemberdayaan desa.

## 2.  Metode
Membangun  masyarakat  merupakan  wujud  dari  Tri  Dharma  Perguruan Tinggi di Indonesia. Sebagai institusi pendidikan, Perguruan Tinggi memiliki kewajiban sebagai agen perubahan dan pergerakan yang dapat memberikan dampak positif di setiap pilar kehidupan. Perguruan tinggi harus senantiasa bersentuhan dengan dinamika masyarakat yang tidak hanya terfokus pada pembelajaran  dan  penelitian  tetapi  menunjukkan  kepeduliannya  kepada masyarakat melalui program Kuliah Pengabdian Masyarakat (Hanifah, et al., 2020)
Pada  pertengahan  tahun  2021,  tepatnya  05  Juli  sampai  13  Agustus, Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (LPPM)  IAIN  Ponorogo melaksanakan program Kuliah Pengabdian Masyarakat Daring Dari Rumah (KPM-DDR).  Desa  Pulosari,  Kecamatan  Jambon,  Kabupaten  Ponorogo menjadi  salah  satu  tujuan  pengabdian  yang  berfokus  pada  tema pengembangan  ekonomi.  Peneliti  merupakan  salah  satu  mahasiswa  KPM Kelompok 83 dan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL). Peneliti mengambil konsep pakan ternak fermentasi sampah organik sebagai pemberdayaan dan dukungan terhadap sektor peternakan desa.
Penelitian  dan  pengabdian  ini  menerapkan  perspektif  pemberdayaan dengan  pendekatan  ABCD  ( Asset  Based  Community  Development )  untuk meningkatkan  nilai  aset  yang  telah  dimiliki  masyarakat.  Mengutip  Djawahir (2018)  dan  Sukanda  dalam  Hapsari  (2021),  metode  ABCD  merupakan metode  yang  memanfaatkan  aset  yang  sudah  tersedia  di  masyarakat  dan partisipasi  masyarakat  merupakan  bidikan  utama  sehingga  hasilnya masyarakat  dapat  menolong  dirinya  sendiri  dari  permasalahan  (Hapsari  & Bobby, 2021). Metode ABCD berorientasi pada individu beserta kontribusinya pada pengembangan diri sendiri melalui penggalian dan pengumpulan aset serta potensi lokal, memperbaiki dan modifikasi kekayaan yang sudah ada, visualisasi dan realisasi perubahan. Metode ABCD mengumpulkan berbagai cerita  dan  kisah  sukses  yang  dapat  membangkitkan  semangat  dan  energi positif  masyarakat  untuk  mewujudkan  perubahan  khususnya  individu  dan desa (Nuryananda & Prabowo, 2021).
Kegiatan pengabdian masyarakat ini merupakan stimulus dan rangsangan yang  melibatkan  berbagai  pihak  baik stakeholder maupun  mahasiswa  dan komunitas  sebagai  upaya  pemberdayaan  desa.  Adapun  tahapan-tahapan dalam  metode  ABCD  meliputi  inkulturasi ,  discovery,  design,  define,  dan refleksi (A.R Hakim, et al., 2021). a)  Inkulturasi
Inkulturasi merupakan tahapan yang menitikberatkan pada aktifitas terkait  proses  komunikasi.  Membangun  kemitraan  dan  mengenali kelebihan  dan  kekurangan  di  masyarakat  merupakan  langkah  awal untuk mempersiapkan strategi pengabdian yang dilakukan. Pada tahap ini  survei  lokasi  dilakukan  terhadap  perangkat  desa  dan  masyarakat
sekitar yang sesuai dengan kriteria tema penelitian ini yaitu peternak. Pada  tahapan  inkulturasi  ini,  komunikasi  diharapkan  dapat memunculkan kepercayaan masyarakat sehingga proses pengabdian dapat berjalan lancar memenuhi target (Samsuri, et al., 2021).
b) Discovery
Pada tahap discovery , dilakukan identifikasi dan pengungkapan aset yang  sudah  ada  di  desa.  Pengerucutan  konsep  aset  ini  dapat memudahkan  penyusunan  strategi  kedepan  yang  dapat  dilakukan, sehingga  perencanaan menjadi  lebih  matang.  Aset  yang  dimiliki  oleh desa  merupakan  kekayaan  yang  perlu  untuk  dimanfaatkan  dan dikelola.  Masyarakat,  peternakan,  dan  kekayaan  alam  yang  ada merupakan poin penting yang dapat mendukung pemberdayaan yang direncanakan  dalam  proses  pengabdian.  Observasi  dan  menemukan aset  dilakukan  melalui  wawancara  dan  ovservasi  lapangan  langsung terhadap pihak terkait.
c) Design
Pada tahap ini penggolongan dan mobilisasi aset merupakan jalan untuk mencapai visi dan misi pengabdian yang dimaksud. Gambaran pelaksanaan  dan  strategi  yang  disusun  serta  perencanaan  program kerja menjadi  titik  penting  agar  mendukung  pelaksanaan  pengabdian (Hakim, et al., 2021). Penggolongan didasarkan pada hasil identifikasi yang  kemudian  diplotkan  sesuai  dengan  rencana  program  kerja pengabdian.  Pada  tahap  ini  penyusunan  rencana  pengabdian  dan pengerucutan golongan aset dapat mempermudah penggambaran dan pelaksanaan program kerja itu sendiri.
d) Define Pada tahap define pelaksanaan program kerja yang disusun menjadi poin  penting  yang  harus  disukseskan.  Umpan  balik  dan  analisis keberhasilan program harus benar-benar diperhatikan sebagai evaluasi dan  refleksi  dari  berjalannya  pengabdian  (Samsuri,  et  al.,  2021). Pelaksanaan  dari  program  kerja  ini  dengan  melibatkan  berbagai elemen dari deksa khususnya peternak. Peneliti bersama masyarakat melakukan  eksperimen  dengan  membuat  pakan  fermentasi  melalui seluruh  bahan  yang  dikumpukan  dan  bekerja  sama  dalam  proses pembuatannya hingga selesai.
e)  Refleksi
Pendekatan  berbasis  aset  memerlukan  studi  data  dan  monitoring perkembangan dari kinerja. Pemanfaatan secara maksimal adalah poin penting  yang  menjadi  bagian  refleksi.  Bimbingan  secara  rutin  dan pendekatan terhadap masyarakat atau komunitas menjadi acuan yang dapat memunculkan apa kekurangan dari pengabdian yang dilakukan (A.R Hakim, et al., 2021). Pada penelitian ini proses refleksi dilakukan dengan  memonitor  hasil  fermentasi  selama  satu  minggu  dan  melihat setiap  perkembangannya.  Hasil  yang  diperoleh  kemudian  dievaluasi bersama untuk mengoptimalkan hasil yang sudah ada.
ABCD  sebagai  pendekatan  dan  pengembangan  yang  memberdayakan masyarakat  memiliki  dasar-dasar  pemikiran  yang  menjadi  prinsip  kerjanya. Prinsip tersebut menjadi acuan pokok dan karakteristik dari pendekatan ini. Poin yang perlu digarisbawahi adalah ABCD lebih mengarah pada konteks pemahaman  dan  internalisasi  aset,  potensi,  kekuatan,  kemandirian,  dan usaha sepenuh hati (A.R Hakim, et al., 2021).
Alih-alih melihat permasalahan, ABCD memandang dalam pemberdayaan masyarakat,  seseorang  harus  melihat  sisi  positif  yang  dimiliki  suatu  aset supaya  dikelola  sedemikian  rupa  hingga  menciptakan  perubahan  dan memaksimalkannya menjadi lebih baik dibanding sebelumnya (Dwiridhotjahjono,  et  al.,  2020).  Beberapa  prinsip  dari  pengembangan masyarakat berbasis ABCD meliputi 1) setengah terisi lebih berarti ( half full half  empty ),  2)  semua  punya  potensi  ( nobody  has  nothing ),  3)  partisipasi ( participation ), 4) kemitraan (partnership ), 5) penyimpangan positif (positive deviance), 6)  berasal  dari  dalam  masyarakat  ( endogenous ),  7)  mengarah pada sumber energi ( heliotropic ). Keseluruhan dari prinsip tersebut dijelaskan secara sederhana dengan bahasa yang mudah dipahami, bahkan beberapa diantaranya  dilengkapi  dengan  langkah  operasional  dalam  prakteknya langsung dimasyarakat.
Artikel  ini  menggunakan  metode  deskriptif  dimana  hasil  pengabdian digambarkan  secara  deskriptif  baik  yang  bersumber  dari  ucapan,  tulisan, maupun  situasi  dan  kondisi  yang  ada.  Metode  deskriptif  menjelaskan  dan menganalisis  informasi dari  suatu kondisi  dan  situasi  secara  terperinci  dan mendalam hingga tuntas dan jelas. Objek dari penelitian ini adalah seluruh komponen yang berhubungan dengan sektor peternakan, sedangkan sumber data  diperoleh  dari  wawancara,  observasi,  pengalaman,  dan  dokumentasi dengan menekankan pada basic ABCD.

## 3.  Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Kondisi Desa dan Aset Masyarakat
Desa  Pulosari  merupakan  desa  yang  berada  di  Kecamatan  Jambon. Bersebelahan  dengan  desa  Menang  di  bagian  utara,  desa  Blembem  di bagian  barat  dan  selatan,  serta  kecamatan  Kauman  di  bagian  timur.  Desa Pulosari memiliki 5 dusun diantaranya Balongan, Sawahan, Kunden, Krajan, dan Pulosari. Berjarak kurang lebih 2 km dari Jalan Raya Provinsi Ponorogo- Wonogiri menjadikan desa Pulosari menjadi salah satu desa yang strategis.
Aset menurut KBBI adalah modal, kekayaan, atau sesuatu yang memiliki nilai  tukar.  Menurut  Kasmir  (2015)  dalam  Nurhayati  (2019),  aset  adalah semua sumber ekonomi atau nilai suatu kekayaan oleh suatu entitas tertentu dengan harapan agar memberikan manfaat yang dapat diukur. Aset adalah modal awal yang dimiliki desa untuk dapat dimanfaatkan dan dikembangkan sedemikian  rupa  oleh  masyarakat  sebagai  kekayaan  untuk  meningkatkan kesejahteraan  individu  maupun  desa.  Desa  Pulosari  memiliki  aset  yang beragam  dari  beragai  sektor  seperti  aset  personal,  sosial,  fisik,  dan  alam. Aset  tersebar  secara  menyeluruh  di  setiap  bagian  desa  yang  menjadi mayoritas kekayaan masyarakat di desa Pulosari. Namun, berdasarkan hasil
observasi  dan  wawancara  diketahui  bahwa  pemberdayaan  dari  aset  yang dimiliki  tersebut  kurang  maksimal  dan  belum  memunculkan  potensi  dari keunggulan  aset  tersebut.  Berdasarkan  Tabel  1,  dapat  diketahui  bahwa masyarakat  Desa  Pulosari  memiliki  keunggulan  pada  sektor  pertanian  dan peternakan.  Pemberdayaan  pada sektor tersebut  dapat sangat  bermanfaat untuk meningkatkan kualitas hasil dari pekerjaan masyarakat.
Tabel 1. Pemetaan Aset
Aset Perwujudan Personal Kerukunan,  semangat  belajar,  rasa  ingin  tahu  yang tinggi, beternak, bertani. Sosial Jamaah Mushola, Kelompok Tani, Kelompok Arisan. Fisik Selep/mesin  penghancur,  gerobak  pengangkut,  alat bertani  dan  beternak,  peternakan,  kandang  ternak, diesel. Alam Pepohonan,  rumput,  sawah,  sinar  matahari  yang cukup, limbah, lahan yang luas untuk kandang, ternak. Sumber : Pengamatan Pribadi

## 3.2. Pembuatan Pakan Fermentasi Sampah Organik sebagai Pemberdayaan Aset Desa
Sebagaimana  yang  telah  dijelaskan  sebelumnya,  bahwa  sektor peternakan adalah salah satu aset yang dimiliki Desa Pulosari. Namun pada pelaksanaannya  peternakan  masih  berada  pada  tingkatan  standar  tanpa memiliki  keunggulan  yang  dapat  menjadi  ciri  khasnya.  Bahkan,  bisa dikatakan  peternakan  memiliki  banyak  permasalahan  akibat  dipengaruhi beberapa faktor diantaranya pakan. Pakan adalah bagian utama yang harus diperhatikan  jika  ingin  menekuni  bidang  peternakan.  Pakan  menentukan pertumbuhan  dan  kualitas  dari  ternak  yang  dipelihara.  Kekurangan  pakan pada  ternak  dapat  berimbas  pada  kekurangan  gizi  yang  akhirnya peternak dapat  merugi.  Akan  tetapi,  pemberian  pakan  yang  banyak  juga  perlu memperhatikan faktor ketersediaan pakan.
Desa Pulosari merupakan desa yang memiliki wilayah persawahan yang luas. Hasil sawah mayoritas adalah padi. Selain itu, kawasan perumahan di Desa Pulosari termasuk dalam kategori sedang. Sehingga, rerumputan dan pepohonan  yang  menjadi  sumber  pakan  ternak  menjadi  berkurang. Berdasarkan  hasil  wawancara,  tingginya  angka  pemeliharaan  kambing menyebabkan  persaingan  dalam  memperoleh  tanaman  hijau  menjadi  sulit. Situasi  seringkali  semakin  buruk  ketika  datang  musim  kemarau.  Banyak rumput dan tenaman-tanaman kecil yang kering karena kekurangan air. Hal ini mengakibatkan sulitnya mencari pakan ternak diwaktu kemarau.
Program  dari  KPM-DDR  ini  adalah  membantu  peternak  untuk meningkatkan ketersediaan jumlah pakan sehingga menurunkan resiko dari kekurangan  pakan  pada  peternak.  Upaya  yang  dilakukan  adalah  melalui pembuatan pakan ternak fermentasi sampah organik yang memiliki beberapa keunggulan.  Pakan  fermentasi  yang  dikembangkan  memiliki basic pada sampah organik sebagai wujud peduli lingkungan dan alternatif pemanfaatan limbah  menjadi  barang  bernilai  jual.  Pakan  fermentasi  ini  memanfaatkan bahan-bahan  melimpah  yang  belum  optimal  digunakan  sehingga  biaya produksinya  juga  lebih  ekonomis.  Adapun  Tabel  2  menunjukkan  bahan- bahan yang digunakan beserta rincian harga.
Tabel 2. Bahan Pakan Fermentasi Sampah Organik
Bahan Berat Harga Total Sampah kulit kacang  100 kg Rp.500@kg Rp. 50.000 Singkong buangan 50 kg Rp. 1.500@kg Rp. 75.000 Tetes tebu 1 botol Rp. 12.000 Rp. 12.000 Ampas jagung 10 kg Rp. 1.500@kg Rp. 15.000 Starbio 1 kemasan Rp. 15.000 Rp. 15.000 Ultramineral 1 kemasan Rp. 7500 Rp. 7500 TOTAL Rp. 174.500 Sumber: Analisis Pribadi
Sebenarnya,  untuk  membuat  pakan  ternak  fermentasi,  Jerami  padi  bisa digunakan  sebagai  bahan  utama.  Hal  tersebut  lebih  ekonomis  daripada penggunaan  kulit  kacang,  apalagi  masyarakat  yang  juga  petani  sehingga memiliki  sendiri  tanpa  harus  membeli.  Dalam  penelitian  ini,  digunakan  kulit kacang sebagai bahan baku untuk mengolah pakan fermentasi karena saat KPM-DDR ini dilaksanakan, sawah belum memasuki masa panen sehingga tidak  tersedia  jerami  padi  untuk  digunakan.  Sejalan  dengan  hal  tersebut, alternatif yang digunakan adalah kulit kacang.
Adapun dalam pembuatan pakan fermentasi sampah organik ini memiliki beberapa langkah kerja sebagai berikut.
a)  Bahan-bahan  baku  seperti  kulit  kacang  dan  singkong  dihaluskan menggunakan mesin penggiling.
b)  Khusus untuk singkong, setelah dihaluskan, singkong dijemur dibawah sinar  matahari  untuk  mengurangi  kadar  air  dan  HCN  selama  sehari semalam.
c)  Semua  bahan  mulai  dari  kulit  kacang,  singkong,  dan  ampas  jagung dicampur dengan cara digelarkan layar besar.
d)  Air disiapkan dalam wadah bak besar sampai penuh.
e)  Bahan-bahan  fermentasi  seperti  tetes  tebu  dan  mineral  ditambahkan kedalam air secara perlahan sambil diaduk hingga larut.
f)  Air  yang  sudah  dicampur  dengan  mineral  tersebut  disiramkan menggunakan  gembor  tanaman  ke  bahan  kering  secara  merata. Indikator air dianggap cukup saat air sudah mencapai bagian dasar dari bahan baku.
g)  Bahan  fermentasi  diaduk  menggunakan  tangan  sehingga  tercampur sempurna  antara  air  dan  bahan  keringnya.  Proses  pencampuran selesai apabila tekstur dari bahan fermentasi menjadi setengah basah. Jika  penggunaan  air  setelah  dicampur  masih  kurang  basah,  air  bisa ditambahkan lagi sesuai kebutuhan. Kurangnya tekstur basah ini dapat berpengaruh pada pembentukan bakteri saat proses fermentasi.
h)  Bahan  fermentasi  dimasukkan  dalam  wadah  kedap  udara  agar terfermentasi selama 4-5 hari. Indikator keberhasilan adalah fermentasi mengeluarkan  aroma  manis  dan  terdapat  titik-titik  air  sebagai  tanda terjadi proses respirasi.
Gambar 1 : Hasil Fermentasi Sampah Organik
Sumber: Dokumentasi Pribadi

## 3.3. Analisis  Hasil  Potensi  Keberhasilan  Pembuatan  Pakan  Fermentasi Sampah Organik
Pakan  fermentasi  sampah  organik  merupakan  terobosan  baru  bagi masyarakat  awam.  Penerapan  bioteknologi  dengan  cara  fermentasi  yang sejak  dulu  dipercaya  sebagai  metode  peningkatan  mutu  diharapkan memberikan  dampak  yang  signifikan  terhadap  masyarakat  khususnya peternak  kambing.  Fermentasi  pakan  ternak  merupakan  inovasi  yang berpotensi  untuk  dikembangkan  secara  luas  karena  memiliki  keunggulan dalam  kandungan  gizi  seperti  mineral  dan  protein.  Mempertimbangkan kandungan  gizi  yang  diperoleh  dan  melimpahnya  bahan  baku  serta mudahnya  teknologi  menjadikan  pakan  fermentasi  sampah  organik berpeluang besar untuk diterima masyarakat. Berdasarkan hasil wawancara diketahui apabila dihitung dari biaya produksi yang rata-rata menghabiskan biaya  Rp.  200.000,-  pakan  fermentasi  sampah  organik  lebih  murah dibandingkan dengan pakan konvensional berupa rerumputan. Jika hijauan
tersebut dinominalkan harga, untuk satu ikat hijauan berkisar Rp. 10.000,-. Apabila dikalikan satu bulan maka jumlahnya mencapai Rp. 300.000,- lebih tinggi  dari  total  biaya  produksi  pakan  fermentasi  sampah  organik.  Jika seorang  peternak  memiliki  persediaan  hijauan,  permasalahan  yang dirasakan adalah dalam hal waktu dan tenaga. Padahal untuk mencari pakan yang cukup peternak harus secara rutin menyediakan pakan untuk ternaknya dalam jumlah yang banyak. Tentu ini akan menyita waktu yang seharusnya dapat digunakan untuk aktivitas yang lain.
Meskipun  pada  pembuatan  pakan  fermentasi  sampah  organik memerlukan biaya awal yang cukup besar, namun jika dibandingkan dengan nilai gizi dan keuntungan yang diterima tentu ini sepadan antara produksi dan hasilnya.  Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  pakan  fermentasi  sampah organik terdiri dari beraneka macam. Kulit kacang yang menjadi bahan dasar dalam  pakan  fermentasi  ini  memiliki  kandungan  yang  cukup  potensial. Irdhawati  menjelaskan,  menurut  Keputusan  Menteri  Pertanian  No  511 Tentang  Jenis  Komoditi  Tanaman  Binaan  Direktorat  Jendral  Perkebunan, komposisi dari kulit kacang tanah terdiri dari 9,5% air; 3,6% abu; 8,4% protein; 63,5%  selulosa,  13,2%  lignin,  dan  1,8%  lemak  (irdhawati,  et  al.,  2016). Selulosa  merupakan  biomassa  yang  berkemampuan  dalam  adsorbsi  yang besar sehingga berpengaruh pada penyerapan kationik dan anionik. Selulosa mempu mengaktifkan gugus hidroksil yang berperan dalam rangkaian reaksi kimia  bersamaan  dengan  senyawa  kationik  maupun  anionik  membentuk rantai ikatan (O’connell D, et al., 2010).
Singkong merupakan salah satu umbi-umbian yang memiliki kandungan pati  tinggi  sebesar  25-30%  sesuai  untuk  dibuat  energi  alternatif.  Singkong memiliki  kandungan  lain  seperti  protein  2,47%;  serat  kasar  2,65%; karbohidrat 83,94%; dan air 65,16%. Akan tetapi, singkong juga mengandung asam  sianida  (HCN)  yang  cukup  tinggi  yaitu  15,92  mg/kg  sehingga  perlu dikurangi kadar didalamnya (A. Khoir, et al., 2013). Teknik penjemuran dapat dilakukan  untuk  mengurangi  kandungan  HCN  agar  aman  diberikan  pada ternak. Kandungan nutrisi pada singkong masih tergolong rendah sehingga perlu  dilakukan  pengolahan  dengan  fermentasi  untuk  meningkatkan kandungan  gizi  didalamnya.  Keberhasilan  dari  sebuah  fermentasi  adalah apabila diperoleh hasil yang lebih baik daripada keadaan awalnya.
Hasil  analisis  SWOT  sebagaimana  pada  tabel  3.  menunjukkan  bahwa pengembangan pakan fermentasi sampah organik ini merupakan salah satu langkah  tepat  untuk  menghasilkan  inovasi  yang  lebih  bermutu  dan mengurangi volume limbah di masyarakat. Selain mendapatkan keuntungan dari  segi  biaya,  peternak  juga  mendapatkan  keuntungan  dari  segi  tenaga, nutrisi  ternak  dan  waktu  pemeliharaan  sehingga  lebih  efektif  dan  efisien. Menilik  dari  segi  ekonomis,  pengembangan  pakan  fermentasi  sampah organik  ini  merupakan  swadaya  masyarakat  yang  keberadaannya  dapat menjadi alternatif pakan utama agar peternak dapat memperoleh keuntungan secara maksimal sehingga perekonomian dalam skala rumah tangga menjadi lebih produktif dan meningkat.

## Tabel 3. Analisis SWOT Pakan Fermentasi Sampah Organik
SW OT Strengths (Kekuatan) 1.  Mengandung lebih banyak nutrisi seperti selulosa dan mineral. 2.  Bahan baku melimpah dan mudah didapat. 3.  Proses mudah dilakukan.
4.  Teknologi sederhana.
5.  Hasil produk tahan lama.

## Weaknesses (Kelemahan)
1.  Modal awal besar. 2.  Pengetahuan terbatas. 3.  Belum teruji secara klinis. Opportunities (Peluang) 1.  Tingginya minat dan kepercayaan masyarakat. 2.  Produk  inovasi baru yang belum  dikenal oleh masyarakat awam.
3.  Alternatif  yang
sesuai.

## STRATEGI SO
▪ Peningkatan mutu peternakan agar keuntungan maksimal. ▪ Peluang  sebagai  swadaya masyarakat  khusus  sektor peternakan.
▪ Efektivitas dan efisiensi waktu dan tenaga
▪ Tidak bergantung musim.
▪ Meningkatnya regulasi
kebermanfaatan aset lokal. ▪ Menjadi  persediaan  untuk waktu  yang  lama  karena hasil  produksi  menjadi  3x lebih banyak daripada bahan awal.

## STRATEGI WO
▪ Mengadakan pendampingan selama yang diperlukan. ▪ Membentuk kemitraan untuk mendukung berjalannya  inovasi  yang lebih kuat dan menyeluruh. ▪ Inovasi dimaksudkan untuk menjawab permasalahan yang tengah dihadapi. Threats (Ancaman) 1.  Kegagalan dalam proses produksi. 2.  Ternak  tidak suka STRATEGI ST ▪ Meningkatkan minat masyarakat untuk terus berinovasi. ▪ Meningkatkan kreatifitas untuk  menghalau  ancaman yang mungkin terjadi. ▪ Kerjasama  berbagai  pihak untuk mendukung pengembangan pakan fermentasi sampah organik. STRATEGI WT ▪ Memperkenalkan gagasan yang disusun secara jelas
terhadap inovasi.
▪ Dukungan pemerintah dan masyarakat untuk menjadikan pakan fermentasi sampah organik  menjadi  produk berbasis potensi lokal. ▪ Memaksimalkan penggunaan teknologi dan pengembangan asetnya serta tenaga produksi. ▪ Kerjasama untuk melancarkan regulasi proses  produksi  pakan fermentasi sampah organic. Sumber : Analisis Hasil Evaluasi
Dengan  demikian,  adanya  pakan  fermentasi  sampah  organik  ini diharapkan dapat memotivasi masyarakat setempat untuk terus mengembangkan  kreatifitas  dan  inovasinya  sehingga  memunculkan kemandirian desa yang lebih baik. Respon positif yang ditunjukkan oleh desa merupakan dukungan dan apresiasi yang mendalam terhadap gagasan yang dikembangkan  ini.  Inovasi  ini  juga  dimaksudkan  agar  dapat  meningkatkan regulasi kebermanfaatan aset desa sehingga menjadi swadaya masyarakat yang  dapat  meningkatkan  taraf  perekonomian  baik  skala  rumah  tangga maupun desa. Pakan fermentasi sampah organik ini dapat menjadi terobosan baru yang lebih efektif dan efisien dari segi kuantitas maupun kualitas baik dari  produksi  maupun  hasil  yang  diperoleh  sehingga  lebih  menjamin kesejahteraan masyarakat desa khususnya dari sektor peternakan.

## 4.  Kesimpulan
Berdasarkan  uraian  yang  dijelaskan  pada  pembahasan,  diperoleh beberapa poin penting diantaranya: (1) sektor peternakan adalah salah satu aset yang dimiliki desa Pulosari yang masih belum maksimal dikembangkan, (2)  Pakan  fermentasi  sampah  organik  merupakan  terobosan  baru  yang menjadi  swadaya  dan  potensi  lokal  desa  Pulosari,  (3)  Pakan  fermentasi sampah organik memiliki banyak keunggulan daripada pakan konvensional seperti tingginya nutrisi, hemat tenaga, waktu, dan biaya serta ketersediaan tanpa  dipengaruhi  musim,  (4)  Sebagai  mengembangan  yang  lebih  optimal dalam  kemitraan  antara  mahasiswa  dan  desa  Pulosari  terus  dilakukan melalui pendampingan selama waktu yang diperlukan.

## Referensi
Dwiridhotjahjono, dkk. (2020). "Bamboonomic : Ekonomi Bambu Pendukung
Desa  Wisata  Tegaren".  Jurnal  Master  Pariwisata  (Jumpa)  Volume  6 Nomor 2.
Hakim, Arif Rahman, dkk. (2021) Pedoman Kuliah Pengabdian Masyarakat Daring  Dari  Rumah  (KPM-DDR)  2021.  Ponorogo:  LPPM  IAIN
Ponorogo.
Hanifah,  Umi,  dkk.  (2020).  "Pengembangan  Ekonomi  Masyarakat  Melalui Program  Diversifikasi  Olahan  Makanan  Berbahan  Dasar  Jagung  Di Desa  Megatal  Kecamatan  Parang  Kabupaten  Magetan".  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 04 Nomor 02, 363-375.
Hapsari,  Mega  Tanjung  dan  Booby  R  S.  (2021).  Pengolahan  Masyarakat Berbasis Potensi Desa Sebagai Sumber Ekonomi Kreatif Masyarakat. IAIN Tulungagung. Dinamisa: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 05 Nomor 01, 17-24.
Haryanto  dan  Sutama.  (1997).  Ketersediaan  Dan  Kebutuhan  Teknologi Produksi  Kambing  Dan  Domba,  Prosiding  Seminar  Nasional Peternakan  Dan  Veteriner  Bogor  7-8  Januari  1997.  Pusat  Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.
Irdhawati,  dkk.  (2016).  Daya  Serap  Kulit  Kacang  Tanah  Teraktivasi  Asam Basa Dalam Menyerap Ion Fosfat Secara Bath Dengan Metode Bath. Universitas Udayana. Journal Kimia Riset Volume 1 Nomor 1, 52-57.
Khoir, Amalia, dkk. (2013). "Fermentasi Limbah Padat Pengolahan Bioetanol Singkong (Manihot  esculenta) Oleh Aspergilus  niger Terhadap Perubahan Kandungan Kualitas Nutrsi". Journal ISTEK Volume 7 No 2.
Kusmiah,  Nurhaya,  dkk.  (2020).  "Pembuatan  Pakan  Ternak  Fermentasi Jerami  Padi  Dan  Hijauan  Segar".  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat Volume Xx Nomor Xx.
Munawaroh, dkk. (2015). "Pengaruh Pemberian Fermentasi Complete Feed Berbasis Pakan Local Terhadap Konsumsi, Konversi Pakan Dan Feed Cost Kambing  Bligon  Jantan".  Universitas  Gadjah  Mada.  Buletin Peternakan, Vol 39 No 3, 168.
Nurhayati,  N  dan  Anwar  S.  (2019).  “Pengaruh  Asset  Terhadap  Sisa  Hasil
Usaha  Melalui  Modal  Pinjaman  (Studi  Kasus  pada  Koperasi  Serba Usaha  Mitra  Industri  Dukuh”.  Universitas  Wiralodra.  Syntax  Literate:
Jurnal Ilmiah Indonesia Vol 4 No 2.
Nuryananda dan Prabowo. Brickonomic : Pembangunan Kapasitas Ekonomi
Desa Tegaren Berdasar Aset Lokal. UPN Veteran Jawa Timur.
O`Connell D, dkk. Heavy Metal Adsorbents Prepared From The Modification of Cellulose, Bioresource Technology. 9. 6709-6724 .
Pudyartono  dan  Martha.  (2018).  “Pemberdayaan  Masyarakat  Dengan Pembuatan  Pakan  Ternak  Jerami  Fermentasi  Di  Desa  Pucakwangi Kecamatan  Babat  Kabupaten  Lamongan”.  Universitas  Islam Lamongan. Jurnal Ternak Vol 9 No 2.
Samsuri,  Andriani,  dkk.  (2021).  Pendekatan  ABCD  Untuk  Meningkatkan Literasi  Di  Madrasah.  UIN  Sunan  Ampel.  Buletin  Abdi  Masyarakat Volume 1 Nomor 2.
Soeparno.  (1994).  Ilmu  Dan  Teknologi  Daging.  Yogyakarta:  Gadjah  Mada University Press.
Suwignyo,  dkk.  (2016).  "Penggunaan  Pakan  Komplet  Berbasis  Hijauan Pakan  Dan  Jerami  Untuk  Pakan  Ruminansia".  Universitas  Gadjah Mada, Indonesian Journal of Community Engagement Vol 01 No 2, 256.
Zaenuri,  M,  dkk.  (2021).  "Penerapan  Fermentasi  Pakan  Ternak  Dan Pemasaran  Online  Untuk  Meningkatkan  Pendapatan  Petani". Jurnalmu:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Volume  6 Nomor 3, 280-284.