*Email korespondensi: riesanti@staff.ubaya.ac.id
Febrianti, V., Wijaya, R.E., & Hastuti, M.E. (2024). Kemampuan informasi akuntansi dan nonakuntansi pada “Si Pencabut  Ruko  Kosong”:  Bertahan  atau  mundur? Akuntansi  dan  Teknologi  Informasi , 17(1) ,  92-108. https://doi.org/10.24123/jati.v17i1.6326

## Kemampuan informasi akuntansi dan nonakuntansi pada “Si Pencabut Ruko Kosong”: Bertahan atau mundur?
Valensia Febrianti 1 , Riesanti Edie Wijaya 2* , Maria Eugenia Hastuti 3
1,2,3 Fakultas Bisnis dan Ekonomika, Universitas Surabaya, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.24123/jati.v17i1.6326

## Abstract
This  research  aims  to  explore  the  ability  of  accounting  and  nonaccounting  information  to  support management decisions whether to stay or withdraw from the Mixue franchise. This research employs qualitative methods using the interpretivist paradigm, which prioritizing in-depth interpretation of data or findings to express the inside meaning  explicitly by paying attention to related aspects holistically. The selected informant in this study has three Mixue franchise branches. Having access to financial and  nonfinancial  information  is  crucial  for  owners  in  making  the  right  decisions  about  outlet operations.  Moreover,  strategic  and  innovative  thinking  plays  an  important role  in  maintaining  and developing the business to survive in the market.
Keywords: Business; Franchise; Interpretivism; Mixue; Qualitative.

## Abstrak
Penelitian ini memiliki tujuan eksploratif untuk memahami lebih dalam tentang kemampuan informasi akuntansi  dan  nonakuntansi  dalam  mendukung  keputusan  manajemen  tentang  apakah  akan  tetap bertahan  atau  mundur  dari  franchise  Mixue.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  dengan menggunakan  paradigma  interpretivisme,  yang  mengutamakan  aspek  interpretasi  data  atau  temuan secara  mendalam  untuk  mengungkapkan  suatu  makna  yang  terkandung  secara  eksplisit,  dengan memperhatikan  aspek  yang  terkait  secara  holistik.  Narasumber  yang  dipilih  memiliki  tiga  cabang franchise  Mixue.  Bagi  pemilik,  adanya  informasi  keuangan  dan  nonkeuangan  sangat  penting  untuk mengoperasikan outlet dan membuat keputusan yang tepat. Selain itu, pemikiran strategis dan inovatif memainkan peran yang sangat penting dalam mempertahankan dan mengembangkan bisnis agar tetap bertahan di pasar.
Kata kunci: Bisnis; Interpretivisme; Kualitatif; Mixue; Waralaba
Riwayat artikel
Artikel masuk : 31 Desember 2023 Artikel direvisi : 25 Januari 2024 Artikel diterima : 4 Februari 2024

## PENDAHULUAN
Bisnis adalah hal yang banyak dilakukan oleh orang-orang dalam mendapatkan suatu keuntungan atau profit yang diharapkan. Bisnis yang dijalankan tidak hanya berasal dari nol saja, melainkan  juga terdapat  cara lain untuk dapat  membangun sebuah bisnis,  yaitu dengan franchise . Franchise merupakan sebuah model bisnis yang banyak digunakan juga di berbagai dunia  secara  internasional  (González-Márquez  et  al.,  2023).  Keberadaan  waralaba  sangat berperan  penting  bagi  negara  karena  kemampuannya  dalam  memperkuat  pondasi perkembangan perekonomian pada 49 negara maju dan berkembang (Lanchimba et al., 2021). Bisnis franchise memiliki franchisor yang merupakan pihak yang memberikan izin atas bisnis yang  dimiliki. Franchisor tentunya  akan  memberikan  dukungan  kepada franchisee sebagai bentuk upaya dalam membantu mengembangkan bisnis untuk dapat beroperasi dengan stabil dan  mengalami  perkembangan  dengan  baik  (Lee  &  Choi,  2023).  Selain  itu,  Kementerian Perdagangan (2022) menyatakan bahwa bisnis franchise memiliki nilai kontribusi yang cukup besar  dalam  pertumbuhan  perekonomian  Indonesia  dan  bisa  menembus  pasar  internasional yang dapat mencapai sebesar 5,72% pada kuartal III tahun 2022.
Banyak  orang  beranggapan  bahwa  menjalankan  bisnis  di  sektor food  and  beverage hanya memerhatikan pengelolaan produk yang disajikan dan pelayanan yang terbaik sehingga mengabaikan  pada pengelolaan keuangan. Namun, menjalankan  bisnis  yang  sukses, penting untuk  tidak  hanya  memberikan  produk  dan  pelayanan  yang  berkualitas,  melainkan  juga memerhatikan  manajemen  keuangan  dengan  menerapkan  pembukuan  atau  akuntansi  yang benar dan baik (Mussa et al., 2023). Menerapkan sistem keuangan atau pembukuan yang baik melibatkan  proses  memperkirakan  dan  menganalisis  pendapatan,  arus  kas,  persediaan,  dan laporan  keuangan  untuk  menilai  kinerja  bisnis  tersebut  (Mussa  et  al.,  2023).  Selain  itu, penerapan akuntansi yang tepat juga memungkinkan pengolahan informasi secara efektif dan efisien  untuk  dapat  menghasilkan  sebuah  informasi  dalam  menunjang  operasional  bisnis (Mussa et al., 2023). Rahman et al. (2022) juga menyatakan bahwa setiap bisnis yang dibangun harus memiliki sistem pengelolaan informasi akuntansi yang terstruktur dan jelas agar dapat menghasilkan  pencatatan  dan  informasi  yang  berkualitas  dan  terorganisir,  terutama  bisnis franchise  yang  akan  menghadapi  tantangan  khusus  seperti  risiko  pemilihan franchise, penipuan, kejenuhan pasar, biaya yang tinggi, dan royalty. Menurut Seno et al. (2021), ekonomi yang  memasuki dunia  modern  menggunakan sistem pajak  untuk  menegakkan kebijakan dan mendorong berbagai aktivitas yang selaras dengan kebijakan pemerintah. Pajak merupakan alat yang fundamental untuk mengelola pendapatan.
Terdapat salah satu usaha dari Tiongkok yang telah sukses sejak 1997. Nama “Mixue” berasal dari bahasa Mandarin. “Mi” berarti “madu” yang diambil dari kata “feng mi” dan “tian mi”  yang  berarti  manis,  sedangkan  “Xue”  berarti  “salju”,  sehingga  menggambarkan  “salju yang manis seperti madu” (Qothrunnada, 2023). Usaha ini  berfokus pada penjualan es krim dan teh. Kesuksesan Mixue menginspirasi pemiliknya untuk membuka bisnis franchise pada 2008, yang kemudian memasuki pasar Indonesia pada 2020 dan menciptakan tren di kalangan masyarakat  Indonesia  dengan  harga  yang  relatif  murah  dengan  porsi  yang  terbilang  cukup banyak,  mulai  dari  Rp8.000  hingga  Rp22.000,  termasuk  PPN  (Nashrullah,  2023).  Hal  ini membuat produk Mixue menjadi diminati masyarakat dari berbagai kalangan.
Sebanyak  90%  bahan  baku  Mixue  dikirim  langsung  dari  pusat,  yang  berarti  diimpor dari  Tiongkok untuk menjaga standar kualitas dan cita rasa produk agar  konsisten dan tidak mengubah komponen produk (Ahmad, 2022). Mixue semakin populer dan dikenal oleh banyak orang, sehingga membuat orang penasaran untuk mencoba produknya, dan membuat semakin banyak franchise Mixue yang tersebar di berbagai kota, mulai dari kota besar hingga kota kecil. Bahkan,  dalam  satu  kota,  seringkali  ditemukan  lebih  dari  dua  gerai  Mixue  yang  jaraknya hampir  berdekatan  (Widayani,  2023).  Oleh  karena  itu,  Mixue  dijuluki  “Si  Pencabut  Ruko Kosong” karena di mana terdapat ruko yang kosong, di situlah franchise Mixue dibangun. Hal ini  cukup  membuktikan  bahwa  Mixue  sangat  digemari  oleh  banyak  orang  (Astika,  2023). Perkembangan Mixue di seluruh dunia telah mencapai 22.276 gerai, yang tersebar di negara- negara,  seperti  Tiongkok,  Jepang,  Korea,  Filipina, Thailand,  Vietnam,  Singapura,  Malaysia, dan Indonesia (Wijayanti, 2023). Sementara itu, di Indonesia, Mixue telah berkembang hingga mencapai 317 gerai dengan pendapatan mencapai Rp57,2 miliar dan laba bersih sebesar Rp5,04 miliar (Wijayanti, 2023). Dengan seiring berkembangnya franchise Mixue, Mixue menduduki peringkat  kelima  dengan  gerai  terbanyak  dan  terbesar  di  dunia  dalam  industri food  and beverage pada tahun 2022 (Annur, 2022). Hal ini  menunjukkan  bahwa Mixue telah menjadi franchise terbuka secara global dan mulai bersaing dalam industri food and beverage . Mixue juga  telah  memasuki  industri franchise di  Indonesia,  yang  membantu  laju  pertumbuhan ekonomi dan keterbukaan lapangan kerja.
Nyatanya  dalam  membangun  sebuah franchise Mixue  dapat  dikatakan  tidak  murah, karena harga pembukaan franchise-nya mencapai sekitar Rp300 juta (Laras, 2022). Serta dalam mengelola  bisnisnya,  juga  diperlukan  sebuah  strategi  dan  pengalaman  yang  luas  dalam menjalankan bisnis karena banyak persaingan yang akan dihadapi. Biaya tersebut tidak masuk dalam  biaya  penyewaan  bangunan  yang  nantinya  akan  dipilih  menjadi  tempat  berdirinya
franchise Mixue  tersebut.  Modal  dalam  membangun  sebuah  bisnis  memerlukan  biaya  yang tidak sedikit, terlebih dengan adanya berbagai pungutan pajak di Indonesia, seperti pajak sewa atas  bangunan  dan  tanah,  pajak  usaha,  pajak  penghasilan,  pajak  pertambahan  nilai,  dan sebagainya.
Terdapat beberapa standarisasi tempat operasional Mixue, yaitu luas bersih minimal 25 m 2 , lebar muka 3,7 meter, dan tinggi plafon minimal 1,7 meter, serta terdapat sumber air bersih dan daya  listrik 33.000 watt (Ira, 2023). Biaya  ini tentunya  cukup tinggi untuk  membangun franchise yang  hanya  menjual  makanan  dan  es  krim.  Hal  ini  membuat  banyak  orang mempertanyakan  sistem  akuntansi  dalam  pengelolaan  bisnis  Mixue,  terlebih  lagi  produk Mixue dijual dengan harga yang relatif murah, padahal terdapat pajak impor yang dikenakan pada bahan baku yang diperoleh dari Tiongkok, biaya operasional, dan gaji karyawan.
Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  berfokus  pada  pembahasan  mengenai  informasi keuangan  pada  kondisi  persaingan  bisnis  yang  semakin  ketat  dewasa  ini,  khususnya  pada persaingan  antara  para franchisee Mixue.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis kemampuan informasi akuntansi dan nonakuntansi dalam memengaruhi keputusan franchisee Mixue.

## TELAAH TEORETIS

## Ketahanan Franchise
Berdasarkan  Peraturan  Menteri  Perdagangan  Nomor  71  Tahun  2019  Tentang Penyelenggaraan Waralaba (2019) Pasal 1 Ayat 1, franchise adalah hak khusus yang dimiliki perseorangan atau badan usaha tertentu yang memiliki ciri khas usaha tersendiri dalam rangka mempromosikan  barang  atau  jasa  dan  memberikan  manfaat  banyak  orang  sesuai  dengan perjanjian  yang  telah  ditentukan.  Hal  ini  membuat  calon franchise yang  belum  memiliki pengalaman atau pengetahuan apapun menjadi sangat penting dalam memulai bisnisnya untuk dapat  lebih  mudah  dan  cepat  menghadapi  persaingan  pasar  (Lee  &  Choi,  2023).  Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 71 Tahun 2019 Tentang Penyelenggaraan Waralaba (2019) Pasal 2 Ayat 2 menyatakan bahwa terdapat beberapa syarat yang harus dipenuhi oleh calon pebisnis dalam  mendirikan franchise , yaitu  memiliki suatu ciri khas usaha, memberikan bukti bahwa mampu  memberikan  keuntungan,  memiliki  standar  pelayanan  dan  produk  atau  jasa  yang ditawarkan secara tertulis, mudah untuk diaplikasikan, memiliki dukungan yang berkelanjutan, memiliki  Hak  Kekayaan  Intelektual  (HKI)  yang  telah  terdaftar,  serta  melakukan  pengajuan
Surat  Tanda  Pendaftaran  Waralaba  (STPW)  yang  diterbitkan  oleh  lembaga Online  Single Submission (OSS) atas nama menteri, bupati, ataupun walikota.
Menjalankan sebuah bisnis franchise perlu adanya konsistensi  yang kompeten dalam melakukan  sebuah  ketahanan  yang  menjadi  salah  satu  sumber  daya  yang  penting  dalam mengatasi kondisi persaingan (Lee & Choi, 2023). Bisnis franchise yang bertahan lama adalah bisnis yang mampu menjalankan strateginya dengan menyoroti pentingnya dalam menargetkan pangsa pasar dan menilai peluang potensi yang dilakukan secara sistematis (González-Márquez et al., 2023). Maka dari itu, pemahaman untuk membangun sebuah ketahanan bisnis yang kuat adalah  salah  satu  kunci  utama  dalam  menghadapi  berbagai  peristiwa  yang  tidak  terduga ataupun  situasi  negatif  dalam  persaingan  bisnis  (Lee  &  Choi,  2023).  Pebisnis  yang  tangguh dalam  menjalankan  sebuah franchise ,  ditambah  dengan  adanya  bantuan  dan  dukungan  dari franchisor , akan cenderung lebih mampu mempertahankan dan memaknai bisnis yang dijalani (Lee & Choi, 2023).

## Informasi Akuntansi dan Keuangan
Menurut  Coronel  &  Morris  (2014),  informasi  merupakan  sebuah  data  mentah  yang diproses  untuk  memberikan  hasil  data  yang  memiliki  suatu  makna  tertentu.  Informasi merupakan  suatu  hasil  dari  pengelolaan  data  dan  fakta  yang  memiliki  keterkaitan  untuk membantu  dalam  mengambil  sebuah  keputusan  yang  akurat  dan  valid  (Mussa  et  al.,  2023). Sementara  itu,  akuntansi  merupakan  suatu  aktivitas  ekonomi  dalam  melakukan  proses pencatatan,  pengidentifikasian,  dan  pengkomunikasian  kepada  pihak  penting  yang  berkaitan (Kieso et al., 2020). Kieso et al. (2020) menjelaskan bahwa informasi akuntansi franchise juga harus  mencakup analisis biaya  yang  mencakup biaya produksi, biaya operasional, dan biaya overhead .
Informasi  keuangan  menjadi  salah  satu  aspek  informasi  yang  digunakan  untuk membantu pengumpulan, penganalisisan, dan pengelolaan keuangan perusahaan secara efektif (O’Regan,  2015).  Dengan  begitu,  sistem  informasi  keuangan  menjadi  kunci  utama  dalam mengontrol dan mengelola keuangan bisnis perusahaan.

## Informasi Non-Akuntansi dan Non-Keuangan
Menurut  Weygandt  et  al.  (2018),  non  akuntansi  merujuk  pada  bidang  lain  yang berkaitan  dengan  pengambilan  sebuah  keputusan  manajerial  dan  operasional,  seperti manajemen strategis, manajemen sumber daya manusia, manajemen kualitas, dan manajemen rantai pasokan. Aspek nonakuntansi tidak terkait langsung dengan pengukuran, pelaporan, dan
analisis  keuangan,  serta  memiliki  variasi  yang  dapat  disesuaikan  dengan  konteks  dan  pihak pengguna (Louwers et al., 2014).
Informasi  non  keuangan  merupakan  suatu  informasi  yang  berkaitan  dengan  segala bentuk aktivitas  yang sedang  berlangsung dan disampaikan secara nyata (relavan), sehingga informasi tersebut dapat disampaikan secara lengkap dan menyeluruh kepada suatu pihak untuk dapat membantu seorang investor dalam mengetahui kegiatan apa saja yang dilakukan selama proses  operasional  berlangsung  (Kartikahadi  et  al.,  2019).  Segala  bentuk  pemikiran  strategi dari pihak manajemen dalam mencapai sebuah tujuan akan diikuti dengan pencatatatn laporan keuangan. Laporan keuangan memiliki nilai guna yang membantu para investor atau pengguna untuk memahami secara menyeluruh kegiatan yang dilakukan perusahaan dalam menjalankan serangkaian pengelolaan manajemen dan mengatasi berbagai risiko yang terjadi (Gunawan & Tin, 2018).

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  basis basic  research dengan  pendekatan  kualitatif  yang berfokus pada informasi akuntansi dan nonakuntansi dalam bisnis franchise Mixue. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi kemampuan informasi akuntansi dan non-akuntansi dalam pembuatan  keputusan  mitra  Mixue  untuk  terus  mempertahankan  bisnis  waralaba  tersebut. Paradigma  interpretif  merupakan  pengumpulan  data  bersifat  kualitatif  yang  rinci  sehingga memperoleh  sebuah  pemahaman  yang  mendalam  mengenai  makna  dari  kasus  yang  dipilih (Neuman, 2014).
Situs penelitian merupakan lokasi dari objek yang dipilih yang digunakan peneliti untuk mendapatkan suatu informasi dan data yang dibutuhkan dalam pemenuhan isu yang dibahas. Objek yang dimaksud oleh peneliti, yaitu salah satu gerai franchise Mixue di Kota Sidoarjo. Gerai ini berlokasi di Jalan Untung Surapati Nomor 21, tepatnya di sebelah store Vapeboss.
Pemilihan  informan  yang  dilakukan  oleh  peneliti  yaitu  dengan  menggunakan  teknik snowball  sampling . Snowball  sampling merupakan  metode  pengambilan  sampel  dengan menggunakan teknik analogi bola salju yang kecil yang kemudian menjadi lebih besar ketika berguling  di  atas  salju  lainnya  (Neuman,  2014).  Dengan  kata  lain,  pengambilan  sampel dilakukan secara bertahap. Sedangkan menurut Tracy (2019), snowball sampling merupakan metode dilakukannya identifikasi kepada peserta yang telah disesuaikan dengan kriteria yang kemudian  digunakan  sebagai  bahan  penelitian.  Dalam  penelitian  ini,  gerai franchise Mixue yang  dipilih  oleh  peneliti  didirikan  dan  dijalankan  dengan  menggunakan  penanaman  modal
bersama dari beberapa pemilik. Informan yang dipilih oleh peneliti adalah pemilik dari Mixue tersebut dan manajer.
Perolehan  data  dilakukan  oleh  peneliti  untuk  menunjukkan  hasil  yang  menjadi penemuan dari objek yang diteliti, serta menguji keakuratan atau teori yang digunakan dengan menggunakan  metode  wawancara  dengan semi-structured ,  dokumentasi,  dan  observasi (Patton, 2014). Selanjutnya, metode analisis data kualitatif melibatkan pembelajaran mendalam tentang data melalui pencarian dan pengorganisasian tema, makna, dan konstruksi sosial yang muncul  dari  wawancara,  observasi,  atau  materi  teks  lainnya  yang  bertujuan  untuk  menggali pemahaman  yang  mendalam  tentang  pengalaman,  persepsi,  dan  konteks  sosial  yang  terkait dengan  fenomena  yang  diteliti.  Tabel  1  menggambarkan  bagaimana  peneliti  melakukan justifikasi  terkait  dengan  perolehan  data  dari  wawancara.  Adapun  peneliti  juga  mencermati beberapa  dokumentasi  yang  dilakukan  perusahaan,  seperti form setor  harian,  pencatatan inventory, pencatatan akhir bulan, dan pencatatan gaji karyawan.
Tabel 1. Metode Analisis Wawancara Partisipan Aspek Praktis Kriteria Tema Wawancara Salah satu pemilik dan manajer dari franchise Mixue Untung Surapati. Dua partisipan dengan waktu kurang lebih dua jam per hari. Mengetahui pertahanan dari franchise Mixue dan praktik sistem informasi akuntansi dan nonakuntansi yang dilakukan oleh Mixue. 1. Praktik pertahanan Mixue. 2. Praktik dari pelaporan informasi akuntansi Mixue. 3. Praktik dari penerapan pelaporan informasi non- akuntansi Mixue.
Dalam penelitian ini, diperlukan sumber informan yang nyata dan akurat terkait dengan isu  bisnis franchise Mixue. Dengan  begitu, peneliti  memerlukan  narasumber  yang  berkaitan langsung  dengan  topik  yang  dibahas  agar  dapat  menjawab  pertanyaan  dan  memeroleh informasi yang valid. Oleh karena itu, peneliti mengharapkan tidak adanya perbedaan persepsi yang terjadi antara satu dengan yang lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Mixue  Untung  Surapati  telah  mendaftarkan  dirinya  pada  Google.  Hal  tersebut dilakukan  sebagai  bentuk  strategi  bisnis  agar  memudahkan  orang  untuk  menemukan  dan mengetahui keberadaan dari gerai Mixue tersebut. Gerai Mixue Untung Surapati ini merupakan cabang  kedua  dari  pemiliknya.  Pada  awalnya,  pemilik  membuka franchise Mixue  di Dharmawangsa  kawasan  Kota  Surabaya.  Setelah  melihat  potensi  dan  mengalami
perkembangan yang sangat baik, pemilik membuka cabang kedua dan ketiga yang berlokasi di Kabupaten  Sidoarjo  yaitu  di  Jalan  Untung  Surapati  dan  Sukodono.  Pemilihan  tempat  pada Mixue  tersebut  didasarkan  pada  lokasi  tempat  yang  cukup  strategis  sehingga  mendorong banyak orang untuk datang ke gerai tersebut.
Pada dasarnya, Mixue merupakan bisnis food and beverage yang diminati konsumen kategori family dan  anak-anak.  Oleh  karena  itu,  pemilihan  lokasi  untuk  pembangunan  gerai Mixue Untung Surapati  ini  sangat cocok dengan  keberadaannya  yang dekat dengan  sekolah dan  berada  pada  pusat  keramaian. Franchise Mixue  ini  merupakan  bisnis  yang  dijalankan bersama keluarga sehingga pemegang saham yang turut berinvestasi merupakan keluarga dan orang  terdekat  saja.  Menurut  pemilik  gerai  ini,  apabila  tersedia  dana  yang  cukup  untuk menutupi  seluruh  biaya  yang  diperlukan  dalam  keberlangsungan  bisnis  dan  memenuhi ekspektasi dari profit yang akan diterima, maka mendirikan franchise Mixue adalah hal yang mudah.  Akan  tetapi,  dalam  membangun franchise ini,  calon franchisee harus  memenuhi seluruh  persyaratan  pembangunan outlet yang  telah  disepakati,  seperti  pemilihan design , pengaturan  Standar  Operasional  Prosedur  (SOP),  keberlangsungan  operasional,  dan sebagainya.

## Operasional Gerai Mixue Untung Surapati
Operasional  bisnis  yang  dilakukan  yang  cukup  berbeda  dengan franchise lainnya. Bahan baku dan mesin yang digunakan harus berasal dari Mixue karena tidak diperbolehkan untuk  menggunakan  dari  luar  merek  Mixue.  Hal  ini  dilakukan  untuk  menjaga  kualitas,  cita rasa, dan standarisasi dari setiap outlet Mixue. Mixue telah menyediakan suatu platform yang terhubung  ke  berbagai  kota  dan  negara  untuk  pemesanan  bahan  baku,  peralatan,  dan merchandise .  Transaksi  yang  dilakukan  oleh  gerai  Mixue  Untung  Surapati  melalui website tersebut  menggunakan  mata  uang  Rupiah  (IDR)  dikarenakan  pemesanan  ini  dilakukan  oleh cabang Mixue yang akan disambungkan dengan pusat Mixue, yang kemudian dari pusat Mixue akan dihubungkan secara langsung dengan Mixue di Tiongkok. Setelah dipesan, barang akan dikirimkan  dan  diambil  dari  gudang  Mixue.  Mixue  telah  memiliki  gudang  di  Kabupaten Sidoarjo sehingga menjadikan proses pengiriman menjadi lebih cepat. Mixue Untung Surapati menggunakan kurir sebagai jasa pihak ketiga untuk membantu pengiriman pesanan dari gudang menuju outlet .
Hal  utama  yang  perlu  diperhatikan  dalam  membangun franchise ini  adalah  adanya ketersediaan air bersih yang digunakan dalam proses pemasakan dan pencucian peralatan yang digunakan. Yang dapat dikategorikan sebagai air bersih adalah air yang berwarna putih bening
(transparan), tidak terdapat kotoran yang menempel pada air tersebut, dan tidak berbau. Hal ini untuk menjaga kualitas dan kebersihan dari produk dan outlet . Sebagai bentuk dari kebersihan outlet ,  pemilik  harus  memastikan  bahwa  ruangan  selalu  wangi,  tidak  adanya  sampah  yang berserakan, tidak ada kotoran ataupun genangan air di lantai, dan perabotan yang tertata dengan rapi. Selain itu, pemilik juga harus memastikan bahwa peralatan yang digunakan bersih tanpa adanya kotoran yang menempel, tidak berkarat, selalu dicuci, dan diletakkan di tempat yang semestinya,  serta  bahan  baku  yang  selalu  terlindungi  dari  debu  ataupun  kotoran.  Pemilik franchise juga tidak boleh memperbaiki atau mengganti mesin yang mengalami kendala secara sembarangan.  Pemilik  harus  melapor  kepada  pusat  Mixue  untuk  dilakukannya maintenance mesin tersebut.
Selain produk yang perlu diperhatikan, pelayanan yang diberikan juga harus memenuhi kriteria, seperti ramah, bertanggung jawab, cekatan, sopan, teliti, dan disiplin. Setiap karyawan akan memiliki catatan dan penilaian dari atasan untuk menentukan denda dan bonus yang akan didapatkan.  Inisiatif  dan  ide  dari  setiap  karyawan  untuk  melakukan  promosi  juga  menjadi bahan pertimbangan untuk mendapatkan poin tambahan dalam memenuhi kriteria bonus yang akan diberikan. Kriteria bonus yang dimaksudkan adalah tidak melakukan pelanggaran dalam ketentuan yang telah ditetapkan dan selalu patuh pada setiap aturan yang berlaku. Oleh karena itu,  Mixue  Untung  Surapati  sering  melakukan  promosi  melalui  pemberian voucher dan pembuatan konten media sosial untuk menarik perhatian customer .

## Struktur Organisasi
Struktur organisasi dapat dibentuk secara formal ataupun informal. Struktur organisasi yang  formal  dibentuk  sangat  lengkap,  rinci,  dan  mencakup  pemegang  saham  atau  pemilik bisnis. Sementara itu, struktur organisasi yang informal biasanya hanya sebatas untuk kegiatan sosial  yang  tidak  memiliki  pemegang  saham.  Mixue  Untung  Surapati  memiliki  struktur organisasi yang formal, tetapi tetap sederhana.
Struktur organisasi  Mixue  Untung  Surapati  hanya  meliputi  pemegang  saham, owner representative ,  kepala  toko,  dan crew  outlet .  Pemegang  saham  Mixue  hanya  berasal  dari keluarga dan orang terdekat saja. Pemegang saham juga melakukan kunjungan ke tempat bisnis untuk melakukan pemantauan secara mendadak untuk memastikan kondisi operasional bisnis telah berjalan dengan baik secara real-time . Sementara itu, owner representative merupakan seseorang  yang  ditunjuk  oleh  pemegang  saham  untuk  menjadi  wakil  dari  pemilik franchise untuk  bekerja  di  lapangan  dan  mengontrol  bisnis  secara  terus-menerus.  Dengan  kata  lain, owner representative sama seperti pihak manajemen sehingga tanggung jawabnya cukup besar
Pemegang  Saham
Crew Outlet Crew Outlet Crew Outlet Owner Representative Michael Chandra Kepala Toko Bianca Evangeline
untuk keberlangsungan bisnis. Oleh karena itu, owner representative dibantu oleh kepala toko untuk  mengontrol outlet secara  lebih  detail  dan  menyeluruh  karena  kepala  toko  dapat mengawasi  kinerja crew  outlet secara  langsung,  serta  mengatasi  keluhan  dan  permasalahan yang terjadi di gerai.
Gambar 1. Struktur Organisasi Mixue Untung Surapati

## Keberlangsungan Outlet Mixue
Merek Mixue yang telah populer ini memberikan potensi dan peluang yang cukup besar sehingga  dapat  menarik  banyak franchisee untuk  membuka  cabang franchise di  setiap daerahnya  masing-masing.  Hal  tersebut  juga  dirasakan  oleh owner gerai  Mixue  Untung Surapati yang memang merupakan seorang pebisnis di bidang food and beverage . Owner gerai Mixue  Untung  Surapati  awalnya  hanya  mendirikan  di  kawasan  Dharmawangsa,  Surabaya, kemudian  disusul  dengan  pembukaan  gerai  di  kawasan  Untung  Surapati  Sidoarjo  dan Sukodono.  Hal  tersebut  karena owner melihat  prospek  bisnis franchise Mixue  yang menjanjikan  dan  selalu  mencapai profit yang  diharapkan  bahkan  melebihinya,  sehingga menciptakan peluang yang besar bagi para pebisnis lainnya. Pemberian nama “Mixue Untung Surapati” menjadi sebuah intangible asset bagi pemilik gerai karena hanya satu individu yang memiliki nama gerai tersebut dan tidak memperbolehkan gerai lain untuk menggunakan nama yang  sama. Oleh karena  itu, segala  bentuk media sosial  yang dimiliki  harus  memiliki unsur nama “Mixue Untung Surapati”.
Pemikiran  yang  strategis  dan  inovatif  sangat  penting  dan  dibutuhkan  untuk mempertahankan  dan  mengembangkan  sebuah  bisnis franchise . Mempertahankan  atau bertahan  yang  dimaksudkan  merujuk  pada  kemampuan  untuk  terus survive di  pasar  dan
mengalahkan para kompetitornya, serta menjaga kelangsungan usaha . Hal ini dianggap cukup mudah oleh pemiliknya karena pengalamannya yang luas dalam dunia franchise, terutama di bidang food  and  beverage ,  yang  memberinya  pengetahuan  dan  wawasan  yang  cukup  luas mengenai cara mengelola dan mengatasi berbagai permasalahan bisnis.
Franchise Mixue  Untung  Surapati  memiliki  perbedaan  dengan franchise Mixue lainnya, yaitu dalam hal kebersihan. Kebersihan menjadi hal utama di outlet tersebut. Dengan memprioritaskan  kebersihan,  pelanggan  merasa  lebih  nyaman  saat  berkunjung  dan  kualitas bahan baku terjaga. Walaupun franchise Mixue lainnya juga melakukan hal yang sama, tetapi banyak  orang  lebih  mempercayakan  Mixue  Untung  Surapati  dalam  hal  ini,  seperti  yang tercermin dari ulasan pelanggan di Google.
Pemilihan lokasi yang strategis, dekat dengan alun-alun kota, memungkinkan banyak orang  yang  berlibur  atau  berkunjung  ke  alun-alun  kota  untuk  mengunjungi  gerai  Mixue tersebut. Selain itu, Mixue Untung Surapati juga menyediakan berbagai macam merchandise yang  siap  dibeli.  Stok  merchandise  ini  terkadang  kurang  atau  tidak  tersedia  di  beberapa franchise Mixue lainnya.
Keunikan lain dari gerai franchise ini adalah dekorasi yang selalu disesuaikan dengan perayaan  hari  raya  sehingga  menciptakan  pengalaman  unik  bagi  pelanggan  yang  tidak ditawarkan oleh gerai-gerai  lainnya. Sumber utama dalam  mempertahankan bisnis franchise adalah uang. Pemilik dengan modal yang cukup dapat melakukan berbagai macam inovasi dan kreativitas yang dapat menarik perhatian pelanggan, seperti membuat konten di media sosial, membuat event , dan promosi. Kecukupan modal mencakup dana yang tersedia untuk menutupi keperluan kegiatan yang akan dilakukan.
Bentuk  promosi  yang  diberikan  tidak  hanya  berasal  dari franchisee saja. Franchisor pun  turut  memberikan  dorongan  sebagai  upaya  dalam  mempertahankan  bisnis.  Selain  itu, dalam  penerapannya,  peningkatan  pelayanan  dan  kualitas  produk  menjadi  hal  utama  yang harus  diperhatikan.  Hal  ini  dilakukan  untuk  menjaga  kualitas  produk  yang  ditawarkan  dan sistem  kinerja  karyawan  dalam  melayani customer karena customer adalah  yang  utama  dan harus dilayani dengan sepenuh hati.
Masing-masing bisnis franchise memiliki target pasar yang berbeda. Mixue memiliki target  konsumen  yang  difokuskan  pada  keluarga  dan  anak-anak  dikarenakan  produk  yang dijual berupa es krim dan the disukai oleh berbagai generasi. Oleh karena itu, pemilihan lokasi yang  strategis,  berada  pada  pusat  keramaian  dan  di  dekat  sekolah,  menjadi  strategi owner representative Mixue  Untung  Surapati  agar  bisnisnya  diketahui  banyak  orang.  Pemilik  juga
telah  mendaftarkan  bisnisnya  di  Google  Maps,  Gojek,  ShopeeFood,  dan  Grab  untuk memudahkan customer dalam  menemukan  lokasi outlet ,  serta  melakukan  pemesanan  dan pengiriman jarak jauh. Hal ini dilakukan agar bisnis dapat semakin berkembang dan memenuhi permintaan pasar.

## Praktik Pelaporan Akuntansi
Untuk  membuka  bisnis franchise ,  dibutuhkan  biaya  yang  tidak  sedikit  karena  bisnis yang dibangun diharapkan akan bertahan dalam jangka panjang, serta adanya biaya tambahan seperti pajak sewa bangunan. Namun dalam hal ini, Mixue Untung Surapati tidak membayar pajak  sewa  karena  sudah  ditanggung  secara  langsung  oleh  pemilik  tanah  atau  bangunan sehingga pihak Mixue hanya membayar biaya sewa saja. Tidak hanya biaya operasional yang harus  dibayarkan  kepada franchisor ,  tetapi  terdapat  juga management  fee yang  harus dibayarkan setiap tahun yang nominalnya berbeda di setiap kota. Bahan baku dibeli dari pihak franchisor , mengikuti aturan yang telah dibuat. Hal ini sebenarnya menguntungkan franchisee karena harga bahan baku yang ditawarkan lebih murah dibandingkan harga dari pihak luar.
Produk yang ditawarkan kepada customer dapat tergolong murah, mulai dari Rp8.000 hingga  Rp22.000  per  produk,  termasuk  PPN,  sehingga customer tidak  perlu  membayar tambahan lagi karena harga sudah include dengan pajak. Walaupun demikian, hasil penjualan ini telah mampu menutupi biaya operasional dan gaji karyawan, serta fixed cost dan variable cost lainnya. Fixed cost gerai Mixue Untung Surapati  meliputi utilities , internet, gaji, pajak, sewa gedung, dan sebagainya. Sementara itu, yang termasuk dalam variable cost adalah bahan baku, maintenance cost , iuran kebersihan, biaya kurir, alat tulis kantor, dan sebagainya.
Sekitar  30%  sampai  40%  hasil  penjualan  Mixue  Untung  Surapati  setiap  bulan  dapat menutupi cost penjualan. Biaya yang digolongkan fixed cost akan dimasukkan ke dalam modal awal, sedangkan biaya yang berasal dari tagihan bulanan akan langsung dimasukkan ke dalam pengeluaran  bulanan.  Sebagian  pendapatan  bulanan  atau  tahunan  akan  digunakan  kembali untuk  membeli  keperluan  operasional  atau  kebutuhan outlet .  Sistem  pencatatan  laporan keuangan gerai Mixue Untung Surapati dilakukan secara sederhana. Laporan keuangan  yang dihasilkan  tidak  selengkap  laporan  keuangan  pada  umumnya,  serta  tidak  adanya  laporan terpisah  seperti  laporan  penyusutan.  Pencatatannya  hanya  mencakup  hal-hal  seperti  laporan penjualan, laporan bulanan, laporan inventory ( stock opname ), dan laporan gaji karyawan.
Sistem pencatatan laporan keuangan dilakukan menggunakan aplikasi Microsoft Excel karena dianggap lebih praktis. Pencatatan laporan penjualan dilakukan dengan nama “Setoran Harian”. Setiap hari, pencatatan setoran harian dilakukan untuk mencatat jumlah pendapatan
harian,  yang kemudian akan diakumulasikan pada akhir  bulan. Setoran harian  ini  mencakup jumlah  produk  dan merchandise yang  terjual,  baik  secara online (Grab,  Gojek,  dan ShopeeFood), melalui aplikasi digital (Youtap dan YUKK), maupun on-site ( cash dan EDP).
Selain  itu,  terdapat  juga  pencatatan inventory yang  dilakukan  setiap  harinya  yang dilakukan  agar  kepala  toko  dan owner  representative mengetahui  stok  bahan  baku  dan merchandise outlet . Hal tersebut dilakukan agar outlet tidak mengalami kehabisan stok bahan baku  saat  beroperasi.  Setiap  akhir  bulan,  Mixue  Untung  Surapati  akan  melakukan  evaluasi untuk mengetahui profit bersih sebulan. Profit ini dapat dilihat dari seluruh produk yang terjual, baik  secara online maupun on-site ,  yang  dikurangi  dengan  pengeluaran  selama  satu  bulan tersebut.  Pengeluaran  yang  dimaksudkan  adalah  biaya  operasional  dan  kurir  pengiriman barang. Gaji karyawan dihitung dari gaji pokok, ditambah dengan jumlah kehadiran, dikurangi dengan denda atau sanksi masing-masing karyawan. Bonus karyawan diberikan berdasarkan omzet bulanan, biasanya sekitar Rp250.000 hingga Rp500.000. Selain itu, terdapat juga biaya manajemen, berupa gaji dari owner representative .
Biaya  manajemen  merupakan  persentase  profit  yang  telah  dikurangi  pengeluaran sebulan dan gaji karyawan, sehingga akan diperoleh laba bersih yang kemudian akan dibagikan kepada  para  pemilik  sebagai  dividen  sesuai  kepemilikan  sahamnya.  Sementara  itu,  dalam membuka sebuah gerai franchise , tentu terdapat management fee yang harus dibayar kepada pihak franchisor .  Namun  hal  ini  tidak  dilakukan  secara  manual,  sehingga franchisor dapat secara  langsung  melihat  seluruh  omzet  dari  masing-masing outlet  franchise -nya.  Laporan management  fee disusun  secara  otomatis,  dengan franchisor yang  memiliki  akses  langsung untuk melihat penghasilan setiap gerai, sehingga tidak diperlukan pembuatan  laporan secara khusus  yang  harus  disetorkan  kepada  pihak  pusat.Oleh  karena  itu,  diperlukan  pertimbangan yang  matang untuk  membuka  bisnis franchise , dengan  melakukan survei ke beberapa outlet dan melihat customer traffic , serta mengestimasi customer spending , BEP, biaya operasional, dan  gaji  karyawan.  Setelah  mempertimbangkan  semuanya  serta  disetujui  oleh  pemegang saham dan owner representative ,  langkah selanjutnya adalah  melakukan tindak  lanjut untuk menyetujui  kesepakatan  bisnis.  Mixue  memiliki  beberapa  pemegang  saham  yang  turut berinvestasi di dalamnya, tetapi dari setiap pemegang saham tersebut akan dipilih satu individu sebagai perwakilan kepemilikan bisnis, yang disebut sebagai owner representative .

## Praktik Pelaporan Nonakuntansi
Setiap gerai Mixue diwajibkan untuk membeli bahan baku langsung dari Mixue sebagai bentuk  kepatuhan  terhadap  persyaratan  yang  telah  ditetapkan.  Untuk  memudahkan  proses
pembelian  bahan  baku,  Mixue  telah  menyediakan website yang  memungkinkan  tiap  gerai untuk melakukan pemesanan bahan baku yang dibutuhkan. Setiap franchisee akan melakukan pemesanan  kepada franchisor ,  sedangkan franchisor akan  melakukan  pemesanan  ke  pusat Mixue di Tiongkok. Mixue Untung Surapati menggunakan kurir untuk mengantarkan barang dari gudang ke outlet . Setelah barang  yang dipesan tiba di outlet , akan dilakukan pendataan jumlah barang yang telah datang. Data ini kemudian dicocokkan dengan pesanan yang telah diajukan sebelumnya untuk menghindari terjadinya kesalahan dalam pengiriman barang.
Bisnis food and beverage memerlukan inovasi untuk menciptakan produk baru dalam rangka  menarik  konsumen.  Namun  dalam franchise Mixue,  tidak  semua  produk  baru  dapat dijual atau ditawarkan secara langsung kepada konsumen. Variasi menu yang ditawarkan selalu sama di setiap cabang agar tidak terjadi perbedaan antar gerai. Setiap peluncuran produk baru harus melalui proses perizinan dari pusat Mixue terlebih dulu. Oleh karena itu, di dalam system pengendalian  dan  pembuatan  keputusan,  diperlukan  adanya  pembagian  tugas  dan  tanggung jawab di setiap jabatan, serta struktur organisasi yang jelas.
Pemilihan  karyawan  di  setiap outlet tidak  dilakukan  secara  sembarangan.  Karyawan telah  diberikan  pelatihan  oleh  pusat  Mixue. Training tidak  dilakukan  di outlet di  daerah masing-masing  agar  setiap  karyawan  dapat  memiliki  pengetahuan  dan  pengalaman  yang konsisten  dalam  menjalankan  operasional  Mixue.  Pusat  meminta  agar  setiap outlet Mixue menerapkan  SOP  yang  telah  ditetapkan,  seperti  penggunaan  seragam,  resep,  dan  metode pembuatan  produk.  Selain  mematuhi  SOP  dari  pusat,  setiap  gerai  diperbolehkan  untuk memiliki  aturan  tambahan  sendiri  untuk  meningkatkan  disiplin,  tanggung  jawab,  dan kepemilikan bisnis bersama.
Setiap  orang  tentu  saja  memiliki  karakter  dan  kepribadian  yang  berbeda-beda.  Oleh karena itu, terdapat pencatatan khussu untuk setiap karyawan, yang digunakan untuk mencatat segala bentuk kinerja, seperti keterlambatan, ketepatan waktu, bonus, dan denda. Evaluasi akan dilakukan  setiap  akhir  bulan.  Bonus  karyawan  didasarkan  pada  omzet  bulanan,  sedangkan besaran  gaji  ditetapkan  oleh  masing-masing outlet .  Mixue  Untung  Surapati  menggunakan metode tengah, dengan owner representative yang melakukan survei untuk menentukan range gaji di setiap outlet untuk kemudian diambil nilai tengahnya.
Untuk  mengatasi  kejadian  yang  tiba-tiba  dan  tidak  terduga,  Mixue  Untung  Surapati menggunakan  CCTV  sebagai  alat  pemantauan  secara real-time .  Selain  itu,  terdapat  grup WhatsApp dengan crew took untuk berkomunikasi jarak jauh saat kepala toko sedang tidak ada di gerai. Hal  ini  juga  merupakan upaya pemantauan untuk memeriksa kondisi outlet dengan
melampirkan laporan harian, termasuk laporan kejadian dan laporan penjualan, disertai dengan bukti yang jelas dan akurat seperti foto.

## SIMPULAN
Untuk  mempertahankan  bisnisnya,  Mixue  Untung  Surapati  memanfaatkan  peluang yang  dimilikinya.  Pada  saat  yang  bersamaan,  Mixue  sangat  digemari  oleh  banyak  orang, terutama dengan menjual produk es krim dan the dengan harga yang terjangkau dan porsi yang besar.  Pengalaman  pemilik  gerai  Mixue  Untung  Surapati  dalam  dunia  bisnis franchise memudahkan pengelolaan bisnis ini, didukung oleh fasilitas seperti website dan desain interior.
Informasi  akuntansi  dan  nonakuntansi  berpengaruh  pada  keputusan  pemilik  bisnis dalam  berbagai  aspek.  Pertama,  Mixue  menawarkan  bahan  baku  dan merchandise dengan harga  yang  lebih  terjangkau  untuk  menjaga  standar  dan  kualitas  produk.  Dengan  demikian, pemilik  dapat  menetapkan  harga  jual  yang  terjangkau  sambal  tetap  mempertahankan profitabilitas.  Kedua, pengetahuan tentang  biaya  operasional  yang  meliputi  biaya karyawan, bonus karyawan, dan management fee memungkinkan pemilik untuk membuat keputusan yang lebih  baik dalam  mengelola keuangan. Selanjutnya, pemahaman terhadap target pasar, yang terutama adalah keluarga dan anak-anak, memengaruhi strategi pemasaran dan pengembangan produk  Mixue  untuk  meningkatkan  daya  tarik  dan  loyalitas  pelanggan.  Selain  itu,  adopsi struktur  organisasi  yang  jelas  dan  penerapan  SOP  oleh  pusat  memastikan  konsistensi operasional di seluruh gerai Mixue. Penerapan sistem pengendalian melalui CCTV dan grup WhatsApp  memungkinkan  pemilik  untuk  melakukan monitoring secara real-time terhadap kinerja outlet . Penelitian ini masih memiliki keterbatasan dalam pengumpulan data, yang perlu diperhatikan untuk pengembangan penelitian selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad. (2022). 90% Bahan Baku Mixue Diimpor dari China . Hidayatullah.Com. https://hidayatullah.com/berita/nasional/2022/12/31/242592/90-bahan-baku-mixue-diimpor- dari-china.html
Annur,  C.  M.  (2022). Mixue  Punya  Gerai  Terbanyak  ke-5  di  Dunia,  Burger  King  Kalah .  Databoks Katadata. https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2022/12/29/mixue-punya-gerai- terbanyak-ke-5-di-dunia-burger-king-kalah
Astika,  A.  (2023). Profil  Mixue,  Sosok  Malaikat  Pencabut  Ruko  Kosong .  Sonora.Id. https://www.sonora.id/read/423669890/profil-mixue-sosok-malaikat-pencabut-ruko-kosong Coronel,  C., &  Morris,  S.  (2014). Database  Systems: Design,  Implementation,  and  Management (11
(ed.)). Boston: Cengage Learning.
González-Márquez, R., Rosa-Díaz, I. M., Caro-González, F. J., & Galán-González, J. L. (2023). Where to  internationalise  and  why:  Country  selection  by  restaurant  franchises. Journal  of  Retailing and Consumer Services , 72 , 1–11.
https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2023.103287
Gunawan,  J.,  &  Tin,  S.  (2018).  The  development  of  corporate  social  responsibility  in  accounting research:  evidence  from  Indonesia. Social  Responsibility  Journal , 15 (3),  671–688. https://doi.org/10.1108/SRJ-03-2018-0076
Ira,  L.  (2023). Franchise  Mixue:  Modal,  Syarat,  dan  Cara  Daftarnya .  Bisnis  Tempo. https://bisnis.tempo.co/read/1791047/franchise-mixue-modal-syarat-dan-cara-daftarnya
Kartikahadi,  H.,  Sinaga,  R.  U.,  Wahyuni,  E.  T.,  Siregar,  S.  V.,  &  Syamsul,  M.  (2019). Akuntansi Keuangan Berdasarkan SAK Berbasis IFRS (3rd ed.). Jakarta: Ikatan Akuntan Indonesia.
Peraturan  Menteri  Perdagangan  Nomor  71  Tahun  2019  tentang  Penyelenggaraan  Waralaba,  (2019).
https://peraturan.bpk.go.id/Details/128632/permendag-no-71-tahun-2019
Kementerian  Perdagangan.  (2022). Pembukaan  Franchise  License  Expo  Indonesia  (FLEI)  ke-19 . https://www.kemendag.go.id/berita/foto/pembukaan-franchise-license-expo-indonesia-flei-ke- 19
Kieso,  D.  E.,  Weygandt,  J.  J.,  &  Warfield,  T.  D.  (2020).  Intermediate  Accounting.  In John Wiley  & Sons, Inc. (4th ed.). New York: Wiley.
Lanchimba,  C.,  Porras,  H.,  Salazar,  Y.,  &  Windsperger,  J.  (2021).  Franchising  and  country development: evidence from 49 countries. International Journal of Emerging Markets , 19 (1). Laras, A. (2022). Segini Perkiraan Modal Buka Gerai Es Krim Mixue, yang Lagi Viral . Bisnis.Com. https://entrepreneur.bisnis.com/read/20220811/263/1565931/segini-perkiraan-modal-buka- gerai-es-krim-mixue-yang-lagi-viral
Lee,  J.-H.,  &  Choi,  H.-M.  (2023).  Sustainable  restaurant  franchising:  Franchisor  social  support  for franchisee resilience and intention to retain business during the COVID-19 pandemic. Journal of
Hospitality and
Tourism Management , 54 (4), 415–425. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2023.02.002
Louwers,  T.  J.,  Ramsay,  R.  J.,  Sinason,  D.,  Strawser,  J.  R.,  &  Thibodeau,  J.  C.  (2014). Auditing  & Assurance Services . New York: McGraw Hill.
Mussa,  N.,  Yuliana,  Y.,  Ismiyar,  I.,  Tjahjadi,  E.,  &  Munandar,  A.  (2023).  Restaurant  Accounting System  Studies  in  Indonesia  2021-2022:  A  Systematic  Literature  Review. Ilomata International Journal of Tax
& Accounting , 4 (1), 26–37. https://doi.org/https://doi.org/10.52728/ijtc.v4i1.668
Nashrullah, N. (2023). MUI Tetapkan Mixue Ice Cream & Tea Halal, Termasuk di Semua Outlet-nya . Republika  Online.  https://ameera.republika.co.id/berita/rq7p5m370/mixue-dapat-sertifikat-
halal-mui-ini-menu-yang-sering-diborong-pembeli
Neuman,  W.  L.  (2014). Social  Research  Methods:  Qualitative  and  Quantitative  Approaches .  Essex: Pearson Education Limited.
O’Regan, P. (2015). Financial Information Analysis (3rd ed.). London: Routledge.
Patton,  M.  Q.  (2014). Qualitative  Research  &  Evaluation  Methods (4  (ed.)).  Thousand  Oaks:  Sage Publications.
Qothrunnada,  K.  (2023). Kisah  Sukses  Pemilik  Mixue,  Zhang  Hongchao,  Intip  Profilnya  di  Sini . DetikFinance. https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-6815810/kisah-sukses- pemilik-mixue-zhang-hongchao-intip-profilnya-di-sini
Rahman,  N.  L.  A.,  Yusuf,  N.  H.  M.,  Shah,  N.  S.  B.,  &  Hisham,  W.  N.  N.  (2022).  Determinants  of Company Efficiency Performance in Franchise Industry. International Journal of Accounting, Finance, and Business (IJAFB) , 7 (40), 116–125. https://doi.org/10.55573/IJAFB.074011 Seno,  R.,  Hashim,  H.  A.,  Taha,  R.,  &  Hamid,  S.  A.  (2021).  The  influence  of  Hofstede’s  cultural dimension on tax compliance behaviour of tax practitioners. Asian Review of Accounting , 30 (1), 77–96. https://doi.org/10.1108/ARA-10-2020-0153
Tracy,  S.  J.  (2019). Qualitative  Research  Methods:  Collecting  Evidence,  Crafting  Analysis, Communicating Impact (2nd ed.). New York: Wiley.
Waluyo,  T.  (2020). Pemeriksaan Terhadap  Wajib  Pajak  yang  Tidak  Menyampaikan  SPT,  Ketentuan dan  Pemilihannya  Sesuai  SE-15/PJ/2018. SIMPOSIUM  NASIONAL  KEUANGAN  NEGARA , 677–698. https://jurnal.bppk.kemenkeu.go.id/snkn/article/view/576/307
Weygandt,  J.  J.,  Kimmel,  P.  D.,  &  Kieso,  D.  E.  (2018). Financial  Accounting  with  International Financial Reporting Standards (4th ed.). New York: Wiley.
Widayani, T. A. (2023). Gerai Ice Cream Mixue yang Menghebohkan Masyarakat Indonesia, Ada Apa Yah? Kompasiana.  https://www.kompasiana.com/tia3034/63bfe60e11a35222a407b682/gerai- ice-cream-mixue-yang-menghebohkan-masyarakat-indonesia-ada-apa-yah
Wijayanti,  R.  I.  (2023). Berapa  Jumlah  Gerai  Mixue  di  Indonesia?  Franchise  Es  Krim  yang  Kini Menjamur .  IDX  Channel.  https://www.idxchannel.com/milenomic/berapa-jumlah-gerai- mixue-di-indonesia-franchise-es-krim-yang-kini-menjamur