ISSN 2460-8572, EISSN 2461-095X

## Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Teknologi Akuabisnis untuk Penguatan Pangan di Masa dan Pasca Pandemi Covid-19
(Empowerment of Community Based on Aquabusiness Technology to Food Security in the Period and Post-Pandemic Covid-19 )
Muh. Ikramullah, Heriansah * , Nursyahran, Frida Alifia, Rahmat Januar Noor, Arnold Kabangnga Institut Teknologi dan Bisnis Maritim Balik Diwa Makassar,
Jl. Perintis Kemerdekaan VIII No. 8, Tamalanrea, Kota Makassar, Provinsi Sulawesi Selatan, 90245
* Penulis Korespondensi: heriansah@itbm.ac.id Diterima Desember 2020/Disetujui Januari 2022

## ABSTRAK
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat  dalam  menerapkan  teknologi  akuabisnis,  khususnya  pembuatan  probiotik,  pembuatan  pakan buatan berbahan baku lokal, dan budi daya sistem polikultur. Kegiatan pengabdian melalui program Produk Teknologi  yang  Didesiminasi  ke  Masyarakat  (PTDM)  dilaksanakan  di  Kelurahan  Talaka,  Kecamatan  Ma’rang, Kabupaten  Pangkep,  Provinsi  Sulawesi  Selatan  dengan  jumlah  peserta  20  pembudidaya  dari  kelompok pembudidaya  Mina  Air  Payau  dan  kelompok  usaha  budidaya  bandeng  Bujung  Tangayya.  Program pemberdayaan diterapkan dengan metode pelatihan melalui penyuluhan non-teknis, pendampingan teknis, dan demonstrasi  plot.  Capaian  pelaksanaan  program  ditentukan  melalui  evaluasi  melalui  kuesioner pre-test dan post-test serta  pengamatan  dan  penilaian  kinerja.  Hasil  dari  program  pemberdayaan  memberikan  dampak positif  terhadap  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam menerapkan  teknologi  akuabisnis. Program pemberdayaan ini meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pembuatan probiotik sebesar 66,7% sampai dengan 91,7%, pembuatan pakan meningkat sebesar 58,3% sampai dengan 83,3%, dan pengetahuan dan keterampilan budi daya sistem polikultur meningkat sebesar 41,7% sampai dengan 83,3%. Peningkatan pengetahuan dan kterampilan ini berpotensi meningkatkan pendapatan yang dapat menguatkan ketahanan pangan masyarakat di masa dan pascapandemi Covid-19.
Kata kunci: pakan buatan, pemberdayaan, penguatan pangan, polikultur, probiotik

## ABSTRACT
The aims of implementing the PTDM (Technology Products Disseminated to the Community) program is to increase the resilience of people's knowledge and skills in applying aquabusiness technology, especially making probiotics,  making  artificial  feed  made  from  local  raw  materials,  and  cultivating  a  polyculture  system.  This community  service  aims  to  improve  the  knowledge  and  skills  of  the  community  in  applying  aquabusiness technology,  especially  probiotic production, feed  production  from  local  raw materials,  and  the  cultivation of polyculture systems. Service activities through the Technology Products Disseminated to the Community (TPDC) program was conducted in Talaka Village, Ma'rang District, Pangkep Regency, South Sulawesi Province with a total of 20 farmers from the Mina Air Brackish Cultivator Group and the Bujung Tangayya Business Group. The empowerment  program  is  implemented  using  training  methods  through  non-technical  counseling,  technical assistance,  and  plot  demonstrations.  The  achievement  of  program  implementation  is  determined  through evaluation through pre-test and post-test questionnaires as well as observation and performance assessments. The  results  of the  empowerment  program  have  a  positive  impact  on  improving  the  knowledge  and  skills  of partners in applying aquabusiness technology. The empowerment program increased the knowledge and skills of  partners  in  making  probiotics  by  66.7%  to  91.7%,  making  feed  increased  by  58.3%  to  83.3%,  and  the knowledge and skills of cultivating the polyculture system increased by 41.7. % up to 83.3%. This increased knowledge and skills has the potential to increase income which can strengthen community food security in the period and post-pandemic Covid-19.
Keywords: artificial feed, empowerment, polyculture, probiotics, security food

## PENDAHULUAN
Kelurahan Talaka merupakan salah satu dari 10  desa/kelurahan  yang  berada  di  wilayah administratif  Kecamatan  Ma’rang,  Kabupaten Pangkajene  dan  Kepulauan  (Pangkep),  Provinsi Sulawesi  Selatan.  Kelurahan  ini  berbatasan langsung  dengan  Selat  Makassar  sehingga diklasifikasikan  sebagai  wilayah  pesisir  atau desa/kelurahan  pantai.  Oleh  karena  termasuk wilayah  pesisir,  maka  Kelurahan  Talaka  ini memiliki  potensi  lokal  unggulan  di  bidang  pe- rikanan, baik perikanan darat maupun perikanan laut  dan  mayoritas  masyarakatnya  bermata pencaharian  sebagai  pembudidaya  ikan  dan udang. Tambak di Kelurahan Talaka sangat luas yang  terhampar  disisi  kiri  dan  kanan  jalan sebagai lahan budi daya, baik untuk pembenihan maupun  pembesaran.  Hampir  setiap  keluarga memiliki  lahan  tambak  dengan  luasan  yang bervariasi,  baik  sebagai  pemilik  maupun penggarap.
Pengembangan  usaha  budi  daya  ikan  di Kelurahan  Talaka,  Kabupaten  Pangkajene  dan Kepulauan  Provinsi  Sulawesi  Selatan  me- merlukan  sentuhan  teknologi  karena  umumnya masyarakat,  baik  secara  individu  maupun kelompok  masih  menerapkan  sistem  budi  daya tradisional  sehingga  produktivitasnya  relatif rendah.  Berdasarkan  hasil  survei  awal, pembudidaya  menebar  udang  bandeng  1500‒ 2000  ekor  dengan  harga  benih  antara  Rp  250‒ 300/ekor. Lama pemeliharaan sekitar 8‒9 bulan dengan  berat  rata-rata  hasil  panen  300‒400 g/ekor dan tingkat kelangsungan hidup 50‒60%. Pada  saat  persiapan  tambak,  pembudidaya menggunakan  beberapa  bahan  pestisida  untuk membasmi  hama.  Jumlah  bahan  pestisida  yang umumnya  digunakan  5‒6  botol  dengan  harga antara  Rp  30.000‒50.000/botol.  Selama  pe- meliharaan,  pembudidaya  mengandalkan pakan alami  berupa  lumut  yang  ditumbuhkan  melalui proses  pemupukan.  Pupuk  yang  digunakan adalah pupuk TSP-36 sebanyak 7‒8 zak dengan harga  Rp  150.000/zak.  Pakan  buatan  hanya diberikan  pada  kondisi-kondisi  tertentu  se- banyak 1‒2 zak karenanya relatif mahal, bahkan terkadang hanya mengandalkan pakan alami.
Hasil  produksi  tambak  sebelum  pandemi Covid-19  berdasarkan  informasi  pembudidaya sangat  berfluktuasi  antara  200‒250  kg/siklus dengan harga jual rata-rata Rp 10.000/kg. Pada saat  panen  raya,  harga  jual  ikan  bandeng adakalanya  mengalami  penurunan  sampai  pada harga  Rp  7.000/kg.  Keuntungan  yang  diperoleh
pembudidaya  hanya  berkisar  antara  Rp 2.500.000‒3.000.000/siklus  (1  siklus  membu- tuhkan waktu sekitar 8‒9 bulan pemeliharaan), bahkan  beberapa  kali  pembudidaya  mengalami kerugian  pada  saat  musim  tidak  menentu  dan kondisi  di  mana  kurang  tumbuh  pakan  alami akibat  pemupukan  yang  kurang.  Kegiatan produksi  di  saat  pandemi  Covid-19  tetap dilakukan  oleh  pembudidaya  tetapi  pada  skala yang  sangat  terbatas.  Benih  yang ditebar hanya mengandalkan benih yang masuk di tambak saat pasang  air  laut  karena  pasokan  benih  dari  unit pembenihan  sulit  diperoleh  akibat  pembatasan pergerakan  di  masa  pandemi.  Hasil  produksi yang  diperoleh  sangat  rendah  dan  hanya digunakan untuk kebutuhan keluarga.
Berdasarkan  hasil  survei  terhadap  pem- budidaya  diperoleh  informasi  permasalahan prioritas  kegiatan  budi  daya  masyarakat  yang perlu  diselesaikan,  antara  lain:  penggunaan bahan  kimia,  pengelolaan  kualitas  air  yang minim, pemanfaatan pakan buatan yang terbatas, dan  metode  budi  daya  yang  tradisional.  Jus- tifikasi masalah penggunaan bahan kimia sebagai prioritas  yang  perlu  diselesaikan  didasarkan pada  dampak  negatif  yang  ditimbulkannya terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan ikan.  Disamping  itu,  penggunaan  bahan  kimia tidak sesuai dengan prinsip Cara Budidaya Ikan yang  Baik  (CBIB)  berdasarkan  Keputusan Menteri  Kelautan  dan  Perikanan  Nomor  Kep. 02/Men/2007.  Justifikasi  masalah  pengelolaan kualitas  air  sebagai  prioritas  yang  perlu diselesaikan didasarkan pada peran kualitas air dalam proses budi daya yang merupakan media pembawa  unsur-unsur  hara  yang  dibutuhkan oleh  ikan  serta  media  untuk  kegiatan  biologi dalam  pembentukan  dan  penguraian  bahan- bahan  organik.  Justifikasi  masalah  pemanfaatan pakan  buatan  sebagai  prioritas  yang  perlu diselesaikan didasarkan terbatasnya penggunaan pakan  buatan  yang  sangat  penting  sebagai sumber  energi  bagi  ikan  untuk  hidup  dan tumbuh.  Justifikasi  masalah  metode  budi  daya sebagai  prioritas  yang  perlu  diselesaikan  di- dasarkan  pada  rendahnya  produktifitas  tambak karena  pembudidaya  menerapkan  sistem  budi daya  monokultur  yang  hanya  memelihara  satu komoditi saja dalam satu areal tambak.
Solusi untuk mengatasi dampak negatif peng- gunaan bahan kimia serta minimnya pengelolaan kualitas  air  adalah  meningkatkan  pengetahuan dan  keterampilan  mitra  dalam  penerapan  bio- teknologi  melalui  penggunaan  probiotik.  Solusi untuk  mengatasi  pemanfaatan  pakan  buatan
yang terbatas adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pembuatan pakan. Teknologi yang didesiminasikan adalah teknologi pembuatan pakan secara mandiri dengan meng- gunakan  bahan  lokal.  Solusi  untuk  mengatasi rendahnya  produktivitas  tambak  adalah  me- ningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan pembudidaya  dalam  menerapkan  sistem  budi daya  secara  terintegrasi.  Teknologi  yang  di- desiminasikan  adalah  teknologi  metode  budi daya  polikultur  ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus Linnaeus, 1758) dan udang vaname ( Litopenaeus vannamei Boone,  1931)  yang  bernilai  ekonomis tinggi.  Solusi-solusi  tersebut  dilaksanakan melalui  program  Produk  Teknologi  yang Didesiminasi ke Masyarakat (PTDM).
Tujuan  pelaksanaan  PTDM  ini  adalah  me- ningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat  dalam  menerapkan  teknologi  pem- buatan  probiotik,  pembuatan  pakan  berbahan baku lokal, dan budidaya sistem polikultur. Hasil program  PTDM  ini  diharapkan  dapat  mening- katkan  produktivitas  tambak  dan  pendapatan masyarakat sehingga tercipta penguatan ketahanan  pangan  masyarakat,  khususnya  di masa dan pascapandemi Covid-19.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Lokasi dan Partisipan Kegiatan Program  pengabdian  kepada  masyarakat dalam  bentuk  PTDM  ini  dilaksanakan  di Kelurahan  Talaka  Kecamatan  Ma’rang,  Ka- bupaten Pangkep, Provinsi Sulawesi Selatan pada bulan Oktober‒Desember 2020. Mitra partisipan kegiatan  adalah  Kelompok  Pembudidaya  Mina Air  Payau  dan  Kelompok  Usaha  Budi  daya Bandeng  Bujung  Tangayya  yang  memiliki anggota masing-masing 10 orang pembudidaya. Mitra  lain  dari  kegiatan  ini  adalah  Pendamping Program  Peningkatan  Keterampilan  Usaha Rakyat (PKUR) Yayasan Baitul Maal (YBM) yang merupakan lembaga pendamping pemberdayaan masyarakat  dari  Bank  Rakyat  Indonesia  (BRI) yang berada di lokasi kegiatan.
Bahan dan Alat Bahan dan alat yang digunakan pada kegiatan pemberdayaan  ini  dikelompokkan  berdasarkan teknologi yang diterapkan. Bahan dan alat untuk penerapan teknologi budidaya polikultur antara lain tambak ukuran 6.000 m 2 , bibit udang vaname 20.000  ekor,  bibit  ikan  nila  4.000  ekor,  pakan, probiotik,  pupuk,  kapur,  dan  saponin,  serta
pompa, waring, alat ukur kualitas air, timbangan, dan  peralatan  panen.  Bahan  dan  alat  untuk penerapan  teknologi  pembuatan  pakan  antara lain ikan rucah, dedak halus, tulang ikan bandeng, Carboxymethy Cellulose (CMC), minyak ikan, dan vitamin  mix,  serta  terpal  dan  mesin  pembuat pakan. Bahan dan alat untuk penerapan teknologi pembuatan  probiotik  antara  lain  daun  pepaya, kunyit  mentah,  molase,  dan Effective  Micro- organism  4 (EM4), serta  blender,  ember,  dan saringan.  Bahan  dan  alat  yang  digunakan  pada kegiatan  penyuluhan  antara  lain  materi penyuluhan dan media presentasi berupa Liquid Crystal Display (LCD) dan laptop.

## Metode Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan pemberdayaan dilaksanakan dengan tahapan  sebagai  berikut:  1)  Tahap  identifikasi, yaitu tahap survei kondisi eksisting lokasi serta menjalin  komunikasi  awal  dengan  masyarakat setempat  dan  pemerintah  daerah  untuk  men- dapatkan  mitra  dan  memperoleh  informasi permasalahan yang dihadapi dan teknologi yang dibutuhkan  oleh  masyarakat;  2)  Tahap  pe- rancangan dan pembuatan teknologi, yaitu tahap gelar  teknologi  dengan  melibatkan  langsung mitra  dalam  merancang  dan  menerapkan  tek- nologi  yang  akan  diterapkan.  Pada  tahap  ini dilakukan pre-test menggunakan  kuesioner untuk mengetahui pengetahuan awal mitra; dan 3) Tahap pendampingan operasional, yaitu tahap pendampingan  dan  fasilitasi  yang  dilakukan secara periodik kepada mitra dalam menerapkan paket  teknologi  yang  didesiminasikan.  Tahap pendampingan dilakukan selama kurang lebih 3 bulan melalui kunjungan rutin setiap 10 hari dan melalui media telepon setiap saat. Pada tahap ini pengamatan dan penilaian kinerja serta post-test dilakukan juga untuk mengetahui kinerja selama pemberdayaan  dan  pengetahuan  akhir  mitra setelah pemberdayaan.
Kegiatan pemberdayaan dilaksanakan dengan menggunakan  metode  pelatihan  antara  lain:  1) penyuluhan  non-teknis,  yaitu  penyuluhan  yang dilakukan  melalui  pemberian  pengetahuan teoritis  tentang  tujuan  dan  manfaat  budi  daya polikultur,  penggunaan  pakan  buatan,  dan pemanfaatan probiotik pada kegiatan budidaya; 2)  pendampingan  teknis,  yaitu  pelatihan  yang dilakukan  melalui  pemberian  keterampilan teknis pembuatan probiotik dan pakan serta budi daya sistem polikultur; dan 3) Demonstrasi, yaitu kegiatan praktik di lahan percontohan (demplot) yang  melibatkan  pembudidaya  secara  langsung dalam penerapan paket teknologi.
Metode  Pengumpulan,  Pengolahan,  dan Analisis Data
Indikator  keberhasilan  pelaksanaan  pem- berdayaan  adalah  meningkatnya  pengetahuan dan  keterampilan  pembudidaya  yang  menjadi mitra  dalam  penerapan  teknologi  pembuatan probiotik,  pembuatan  pakan,  dan  budi  daya sistem  polikultur.  Capaian  indikator  ini  di- tentukan  melalui  evaluasi  pengetahuan  dan keterampilan sebelum dengan sesudah program berlangsung  berdasarkan  hasil pre-test, pe- ngamatan  dan  penilaian  kinerja,  dan post-test . Data hasil evaluasi selanjutnya dianalisis dengan menggunakan  analisis  deskriptif  kualitatif  yang disajikan dalam bentuk grafik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan dan Analisis Hasil Kegiatan  Persiapan Kegiatan  persiapan  yang  dilakukan  adalah koordinasi  tim  pelaksana  dengan  Kepala  Pusat Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (Pusat P2M), koordinasi antar tim pelaksana, persiapan alat dan bahan, pelaksanaan program diseminasi, dan koordinasi dengan mitra (Gambar 1 dan 2).

##  Pelatihan pembuatan probiotik
Probiotik  telah  banyak  digunakan  oleh pembudidaya  ikan  dan  udang  sebagai  alternatif
bahan  campuran  yang  berfungsi  sebagai  zat perangsang  dan  tambahan  nutrisi  untuk  me- ningkatkan pertumbuhan, kekebalan, kecernaan dan efisiensi pakan, toleransi terhadap stres dan ketahanan terhadap patogen, serta memperbaiki kualitas air (Hemaiswarya et al. 2013; Mulyasari et al. 2016; Yuhanna & Yulistiana 2017; Ling et al. 2018;  Midhun et  al. 2019).  Probiotik  di- definisikan sebagai mikroorganisme hidup yang umumnya  dari  spesies  Lactobacillus  yang dianggap  bermanfaat  bagi  organisme  inang (Hemaiswarya et al. 2013). Saat ini, banyak jenis probiotik komersial untuk budi daya perikanan, salah  satunya  EM4  yang  mengandung  mikro- organisme  yang  bersifat  fermentatif,  yakni bakteri asam laktat ( Lactobacillus casei ) dan ragi ( Saccharomyces  cerevisiae )  (Ardita et  al .  2015). Penggunaan  EM4  ini  dapat  dikultur  dengan menggunakan  bahan-bahan  organik,  antara  lain molase (Suprianto et al. 2019), kunyit (Arief et al . 2015), dan daun pepaya (So’aib et al. 2020).
Bahan  yang  digunakan  untuk  membuat probiotik  adalah  daun  pepaya,  kunyit  mentah, molase, dan EM4. Prosedur pembuatan probiotik sebagai berikut: daun pepaya dan kunyit di cuci bersih, kemudian daun pepaya di blender hingga halus  dan  air  perasan  daun  pepaya  disaring, kunyit  di  blender  hingga  halus  dan  air  perasan kunyit  disaring  dan  dibuang  ampasnya,  air perasan daun pepaya dan kunyit digabung pada wadah  fermentasi  lalu  dicampur  molase  dan
a b
Gambar 1 a dan b) Koordinasi dengan tim pelaksana.
Gambar 2 a dan b) Koordinasi dengan mitra dan pengecekan tambak percontohan.
EM4, dan difermentasi selama 24 jam. Probiotik yang  dihasilkan  selanjutnya  digunakan  pada demplot budi daya sistem polikultur.
Pelatihan  pembuatan  probiotik  tersebut dilakukan  melalui  penyuluhan  non-teknis  dan pendampingan  teknis.  Penyuluhan  non-teknis dilakukan  dengan  menjelaskan  aspek  teoritis penggunaan  probiotik  pada  kegiatan  budi  daya ikan dan udang. Pendampingan teknis dilakukan dengan  mendemonstrasikan  secara  teknis  me- lalui  pendekatan  yang  melibatkan  mitra  secara aktif  dan  langsung  pada  keseluruhan  kegiatan pembuatan  probiotik.  Pembuatan  probiotik merupakan  hal  baru  bagi  sebagian  besar  mitra, sehingga  teknologi  ini  sangat  diminati  karena bahan-bahan  yang  digunakan  relatif  mudah diperoleh. Hal ini dapat dilihat dari keterlibatan mitra dalam persiapan dan pembuatan probiotik serta  keaktifan  bertanya  pada  saat  pemberian materi dan demonstrasi (Gambar 3).
 Pelatihan  pembuatan  pakan  berbahan baku lokal Salah  satu  penyebab  tingginya  harga  pakan komersil  adalah  tingginya  harga  tepung  ikan sebagai  bahan  baku  utama  sumber  protein pakan.  Oleh  karena  itu,  perlu  substitusi  bahan alternatif  lain  sebagai  sumber  protein  pakan untuk  mengurangi  penggunaan  tepung  ikan. Salah satu bahan baku yang dapat dimanfaatkan sebagai  sumber  protein  pakan  adalah  limbah yang berasal dari aktivitas perikanan, pertanian, dan  peternakan.  Pemanfaatan  bahan  baku  lokal yang  berbasis  limbah  dapat  menekan  biaya pakan  hingga  40%  (Laining  &  Rachmansyah 2002) serta memenuhi syarat bahan baku pakan, yaitu mempunyai nilai nutrisi yang cukup tinggi, tersedia  dengan  jumlah  yang  banyak  dan berkelanjutan, tidak bersaing dengan kebutuhan manusia,  dan  harganya  cukup  murah  (Murni 2013).
Limbah  yang  digunakan  sebagai  bahan  baku pakan adalah ikan rucah, dedak, dan tulang ikan
bandeng yang cukup tersedia di lokasi mitra. Ikan rucah mengandung protein sebesar 58,9%, lemak sebesar 6,5%, abu sebesar 27,9%, dan serat kasar sebesar  1,6%  (Utomo et  al. 2013).  Dedak  halus mengandung  protein  sebesar  13,5%,  lemak sebesar  0,6%,  kalsium  sebesar  0,1%,  dan  serat kasar  sebesar  13,0%  (Ali  2015).  Tulang  ikan bandeng  mengandung  protein  sebesar  35,2%, lemak  sebesar  23,1%,  abu  sebesar  30,5%, karbohidrat  sebesar  5,8%,  dan  kalsium  sebesar 9,7% (Salitus et al. 2017).
Prosedur  pembuatan  pakan  pada  saat pelatihan  sebagai  berikut:  pertama,  persiapan bahan baku utama antara lain ikan rucah, dedak, dan tulang ikan bandeng serta bahan tambahan berupa CMC, minyak ikan, dan vitamin mix. Oleh karena  dedak  mengandung  serat  kasar  yang tinggi, maka terlebih dahulu difermentasi. Proses fermentasi  diawali  dengan  pencampuran  dedak sebanyak 5 kg ke dalam media ember yang berisi 10  L  air  dan  30  mL  EM4  yang  sudah  diaktivasi dengan  15  mL  molase,  kemudian diaduk secara merata  dan  ditutup selama  7  hari  untuk  proses fermentasi.  Setelah  proses  fermentasi  selesai, bahan  baku  ini  dikeringkan  kemudian  digiling. Hasil  analisis  proksimat  dedak  fermentasi menunjukkan  peningkatan  protein  menjadi 14,7% dan penurunan serat kasar menjadi 6,4%.
Kedua,  penyusunan  komposisi  nutrisi  pakan dengan  menentukan  jumlah  masing-masing bahan  baku  yang  akan  digunakan.  Komposisi nutrisi  pakan  disesuaikan  dengan  kebutuhan nutrisi  ikan  nila  sebagai  spesies  primer  pada sistem polikultur yang didesiminasikan. Ikan nila membutuhkan pakan yang mengandung protein 35‒45%  (Abdel-Tawwab et  al. 2010).  Metode penyusunan  formulasi  pakan  menggunakan sistem square  method dengan  langkah-langkah sebagai berikut: 1) Tentukan kandungan protein pakan  yang  akan  dibuat  sebesar  40%;  2)  Ke- lompokkan  bahan  baku  menjadi  dua  kelompok, yaitu  sumber  protein  utama,  tepung  ikan rucah (58,9%)  dan  sumber  protein  penunjang,  yaitu
b c
Gambar 3 a dan b) Pelatihan pembuatan probiotik dan c) Pobiotik yang dihasilkan.
tepung  dedak  (14,7%)  dan  tepung  tulang  ikan bandeng (35,2%); 3) Hitung rata-rata kandungan protein  masing-masing  kelompok,  yaitu  protein utama  58,9%  dan  protein  penunjang  24,9%;  4) Gambarkan  kotak  diagonal  selanjutnya  tem- patkan  dan  lakukan  perhitungan  sebagaimana Gambar 4; 5) Menghitung persentase bahan baku yang diperlukan untuk setiap 100 g dengan cara sebagai  berikut:  persentase  protein  utama (18,9/34,0)  =  55,6%  dan  protein  penunjang (15,1/34,0)  =  44,4%;  6)  Menentukan  jumlah kontribusi  masing-masing  bahan  baku  dengan cara sebagai berikut: tepung ikan rucah 1 bagian x 55,6% = 55,6%, tepung dedak 2 bagian x 44,4% =  22,2%,  dan  tepung  tulang  ikan  bandeng  2 bagian  x  44,4%  =  22,2%;  dan  7)  jumlah  pakan yang dibuat pada saat pelatihan sebanyak 50 kg. Mengacu  pada  metode  perhitungan  tersebut, maka diperlukan bahan baku tepung ikan rucah sebanyak  27,8  kg,  tepung  dedak  11,1  kg,  dan tepung tulang ikan bandeng 11,1 kg.
Ketiga, bahan baku selanjutnya dibuat dalam bentuk  tepung  dan  ditimbang  dengan  jumlah berdasarkan  perhitungan  formulasi  pakan. Selanjutnya  dicampur  secara  merata  dan ditambahkan bahan berupa vitamin mix dan CMC sebagai  perekat  pakan.  Keempat,  bahan  baku yang  telah  dicampur  dimasukkan  ke  mesin pencetak  pakan  dan  selanjutnya  dikeringkan dengan  memanfaatkan  sinar  matahari  dan dikemas  dengan  menggunakan  karung  plastik. Selanjutnya  disimpan  pada  tempat  yang  tidak lembab  dan  dialasi  dengan  papan.  Pakan  ini selanjutnya  digunakan  pada  demplot  budi  daya sistem polikultur.
Pelatihan  pembuatan  pakan  tersebut  juga dilakukan  melalui  penyuluhan  non-teknis  dan pendampingan  teknis.  Penyuluhan  non-teknis dilakukan  dengan  menjelaskan  aspek  teoritis tentang peran pakan pada kegiatan budi daya dan bahan baku pakan buatan. Pendampingan teknis dilakukan  dengan  mendemonstrasikan  secara teknis  melalui  pendekatan  yang  melibatkan mitra  secara  aktif  dan  langsung  pada  ke- seluruhan kegiatan pembuatan pakan, mulai dari persiapan  bahan  baku,  penyusunan  komposisi
pakan,  pencampuran  dan  penimbangan  bahan baku,  sampai  dengan  tahap  pencetakan  dan pengemasan  pakan.  Pembuatan  pakan  melalui metode penyusunan formulasi secara matematis merupakan hal baru sehingga metode ini sangat diminati  oleh  mitra.  Menurut  informasi  dari mitra bahwa pembuatan pakan pernah dilakukan tetapi  penyusunan  formulasinya  menggunakan sistem  coba-coba,  tidak  dilakukan  perhitungan proporsi  setiap  bahan  yang  harus  dicampurkan serta  tidak  diketahui  kandungan  nutrisi  pakan yang  dibuat.  Pada  tahap  pendampingan  pe- nyusunan  formulasi  pakan  ini,  tim  pelaksana membutuhkan  waktu  yang  agak  lama  untuk memberikan  pemahaman  kepada  mitra.  Be- berapa kali latihan dilakukan dan pada akhirnya mitra  dapat  menyusun  formulasi  dengan  benar meskipun masih bertanya kepada tim pelaksana pada  bagian-bagian  tertentu.  Secara  umum teknologi pembuatan pakan berbahan baku lokal ini  sangat  diminati  karena  menggunakan bahan baku  yang  banyak  di  lokasi  mitra  dan  metode pembuatannya  relatif  mudah  dengan  meng- gunakan mesin pembuatan pakan (Gambar 5).
 Pelatihan budi daya sistem polikultur Polikultur merupakan metode budi daya yang memelihara  lebih  dari  satu  spesies  dalam  satu lahan  sehingga  tingkat  produktivitas  meningkat (Syahid et al. 2006). Sistem polikultur didasarkan pada konsep pemanfaatan total trofik dan relung spasial  tambak  yang  berbeda  untuk  menda- patkan produksi yang maksimal per satuan luas, dimana  kombinasi  spesies  yang  dibudidayakan harus kompatibel dengan kebiasaan makan yang berbeda  (Islam et  al. 2019)  dan  tidak  bersaing sehingga  spesies  tersebut  dapat  tumbuh  secara bersamaan.  Ikan  nila  dan  udang  vaname secara biologis  mempunyai  sifat yang  dapat  bersinergi sehingga  dapat  dijadikan  sebagai  biota  po- likultur.  Dewasa  ini  polikultur  ikan  nila  sebagai spesies  primer  dan  udang  vaname  sebagai spesies sekunder banyak dilakukan yang secara signifikan berhasil karena hanya pakan ikan nila yang  dibutuhkan  sementara  udang  meman- faatkan  kotoran  dan  residu  di  dasar  tambak (Kunlapapuk et al . 2019). Di samping itu, udang mampu  memanfaatkan  sisa  pakan  ikan  nila  di mana  beberapa  partikel  pakan  selalu  mencapai dasar  yang  tersedia  untuk  udang  (Hernandez- Barraza et  al .  2012).  Polikultur  ikan  nila  dan udang  vaname  terbukti  layak  secara  teknis  dan ekonomis  dibudidayakan  secara  bersamaan, tanpa harus bersaing mendapatkan sumber daya yang  sama  karena  memiliki  relung  trofik  yang
58,9% 15,1% 24,9% 18,9% 34,0%
Gambar 4 Perhitungan formulasi pakan.
berbeda  sehingga  dapat  meningkatkan  pro- duktivitas  dan  keuntungan  ekonomi  bagi  para pembudidaya (Junior et al. 2012).
Pelatihan budi daya sistem polikultur meliputi pendampingan  persiapan  tambak,  penebaran, sampai pemeliharaan di lokasi demplot. Pendam- pingan  persiapan  tambak  meliputi  perbaikan konstruksi  tambak,  pengeringan,  pengapuran, pengisian  air,  dan  pemupukan.  Perbaikan kons- truksi  tambak  dilakukan  dengan  memperbaiki pematang  yang  bocor,  caren,  dan  saluran  serta membersihkan  lumpur  hasil  limbah  kegiatan budi  daya  sebelumnya.  Pengeringan  petakan tambak  dilakukan  melalui  penjemuran  sinar matahari selama 7 hari sampai permukaan tanah dasar  tambak  retak-retak.  Tahapan  berikutnya adalah  pengapuran  dasar  tambak  dengan menggunakan kapur pertanian (CaCO 3 ) sebanyak 500  kg.  Setelah  2  hari  dilakukan  pemupukan tanah dasar dengan menggunakan pupuk organik (kompos) sebanyak 100 kg dan pupuk anorganik urea  sebanyak  10  kg  dan  TSP  sebanyak  5  kg. Selanjutnya  setelah  1  hari  dilakukan  pengisian air tambak setinggi 30 cm dengan menggunakan pompa  yang  dilengkapi  saringan.  Selanjutnya dilakukan  pemberantasan  hama  dengan  meng- gunakan  saponin  sebanyak  25  kg.  Saponin terlebih dahulu direndam dalam ember selama 6 jam dan selanjutnya ditaburkan secara merata ke dalam tambak beserta ampasnya yang dilakukan pada  siang  hari.  Selanjutnya  setelah  2  hari dilakukan  pemasukan  air  lanjutan  sampai ketinggian  80  cm  dan  pemupukan  susulan sebanyak 10 kg urea.
Pendampingan penebaran benur dilakukan 5 hari setelah pemupukan susulan di mana plakton sudah  tumbuh  yang  ditunjukkan  warna  air cokelat  muda.  Penebaran  dilakukan  pada  pagi hari  sebanyak  4.000  ekor  benih  ikan  nila  dan 20.000  ekor  benih  udang  vaname.  Penebaran dilakukan  melalui  proses  aklimatisasi  untuk menghindari  stress  benih  dengan  cara
mengapungkan  kantong  benih  ke  perairan tambak dan selanjutnya memasukkan air tambak dan  benih  ke  dalam  baskom.  Penebaran  bibit dilakukan  dengan  menenggelamkan  baskom  ke air tambak secara perlahan sampai semua benih keluar dengan sendirinya.
Pendampingan  pada  tahap  pemeliharaan meliputi  pemberian  pakan  dan  pengelolaan kualitas  air.  Pendampingan  pemberian  pakan dilakukan  pada  saat  awal  pemeliharaan  sampai akhir  kegiatan.  Pakan  yang  digunakan  adalah pakan  hasil  buatan  mitra  pada  kegiatan pemberdayaan ini. Jumlah pakan yang diberikan ditentukan  berdasarkan  bobot  biomassa  dan lama  pemeliharaan.  Pedoman  pemberian pakan pada  bulan pertama sebanyak  5%,  bulan  kedua sebanyak  4%,  dan  bulan  ketiga  dan  seterusnya sebanyak  3%  dari  bobot  biomassa.  Frekuensi pemberian pakan sebanyak 2 kali, yaitu pagi dan sore  hari  yang  ditebar  secara  merata  di permukaan tambak. Bobot biomassa ditentukan dengan  melakukan  sampling  dan  penimbangan setiap 10 hari.
Pendampingan  pengelolaan  kualitas  air dilakukan  melalui  aplikasi  probiotik  dan  peng- ukuran  kualitas  air.  Probiotik  yang  digunakan adalah  probiotik  hasil  buatan  mitra  pada kegiatan  pemberdayaan  ini.  Aplikasi  probiotik dilakukan  setelah  umur  pemeliharaan  10  hari yang  diasumsikan  sudah  terjadi  akumulasi bahan-bahan  organik  dalam  tambak.  Larutan probiotik  ditebar  secara  merata  ke  perairan tambak sebanyak 2 L pada setiap 7 hari selama pemeliharaan.  Pengukuran  kualitas  air  meliputi oksigen  terlarut,  salinitas,  suhu,  dan  pH dilakukan  setiap  10  hari  sebelum  dilakukan sampling.  Kualitas  air  selama  kegiatan  pem- berdayaan  berlangsung  berada  pada  kisaran yang  dapat  ditolerir  oleh  ikan  nila  dan  udang vaname.  Oksigen  terlarut  berada  pada  kisaran 3,9‒4,2 mg/L, salinitas 14‒18 ppt, suhu 28‒30°C, dan pH 6,6‒6,9.
a b c
Gambar 5 Pelatihan pembuatan pakan, a) Pencampuran adonan; b) Pencetakan; dan c) Pakan yang dihasilkan.
Pelatihan budi daya sistem polikultur tersebut di atas dilakukan melalui penyuluhan non-teknis dan  pendampingan  teknis.  Penyuluhan  non- teknis  dilakukan  dengan  menjelaskan  aspek teoritis budi daya polikultur ikan nila dan udang vaname. Pendampingan teknis dilakukan dengan mendemonstrasikan  secara  teknis  kegiatan persiapan tambak, penebaran, dan pemeliharaan melalui  pendekatan  yang  melibatkan  mitra secara  aktif  dan  langsung.  Budi  daya  sistem polikultur bukan hal baru bagi mitra tetapi masih dalam  sistem  tradisional  yang  hanya  meng- andalkan  pakan  alami  karena  mahalnya  harga pakan  buatan.  Penggunaan  probiotik  untuk pengelolaan kualitas air pada saat pemeliharaan merupakan  hal  baru  sehingga  mitra  sangat berminat  untuk  menerapkannya  karena  proses pembuatan  dan  aplikasinya  cukup  mudah. Demikian  pula  pengukuran  kualitas  air  saat pemeliharaan  merupakan  hal  baru  bagi  mitra yang  selama  ini  hanya  melakukan  pengelolaan kualitas melalui penggantian air (Gambar 6).

## Kendala Pelaksanaan Program
Kendala  atau  faktor  penghambat  yang dihadapi  pada  pelaksanaan  pemberdayaan  ini tidak  terlepas  dari  situasi  pandemi  Covid-19. Namun demikian, program pemberdayaan tetap dilaksanakan  dengan  tetap  memaksimalkan manfaat  dari  program  serta  meminimalkan kemungkinan risiko yang mungkin timbul akibat pandemi  Covid-19.  Keterlibatan  pendamping PKUR  dari  YBM  BRI  di  lokasi  kegiatan  sangat mendukung  dalam  menfasilitas  pendampingan
dengan  mitra  sehingga  berbagai  kendala  dapat diatasi dengan baik.

## Dampak Pelaksanaan Program
Pelaksanaan  program  pemberdayaan  mem- berikan  dampak  positif  terhadap  peningkatan pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam menerapkan  teknologi  akuabisnis,  khususnya penggunaan  probiotik,  pakan  buatan,  dan  budi daya  sistem  polikultur.  Secara  umum  mitra menganggap bahwa item pelatihan secara teknis mudah  diaplikasikan,  secara  ekonomis  tidak memerlukan  biaya  yang  mahal,  dan  secara ekologis dapat memperbaiki ekosistem perairan dan  mengurangi  limbah  pertanian  dan  pe- rikanan.  Mitra  juga  menilai  bahwa  program pemberdayaan  ini  sangat  bermanfaat  dalam menambah  pengetahuan  dan  keterampilan  se- hingga dapat memotivasi untuk membuat produk dan  menerapkannya  secara  mandiri  pada kegiatan budidayanya.
Gambar  7  menunjukkan  peningkatan  penge- tahuan  dan  keterampilan  mitra  mengenai konsep,  fungsi,  bahan  baku,  pembuatan,  dan aplikasi probiotik yang cukup signifikan. Hal ini dapat dilihat berdasarkan hasil pre-test sebelum pelatihan dan pendampingan dan hasil post-test setelah  pelatihan  dan  pendampingan  dari  12 anggota  mitra  yang  dinilai.  Pengetahuan  mitra terkait dengan  konsep dan  fungsi  serta  aplikasi probiotik  pada  kegiatan  budi  daya  meningkat masing-masing  sebesar  83,3%.  Pengetahuan mitra tentang bahan baku yang dapat digunakan sebagai probiotik juga meningkat sebesar 66,7%.
a b c
d e f
Gambar 6 Pelatihan budidaya sistem polikultur, a) Persiapan tambak; b) Pengeringan tambak; c) Pengapuran tambak; d) Benih ikan yang akan ditebar; e) Penebaran benur; dan f) Pemeliharaan.
Keterampilan  mitra  dalam  membuat  probotik mengalami peningkatan tertinggi sebesar 91,7%. Peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan mitra  terkait  probiotik  disebabkan  karena  tek- nologi ini cukup mudah diterapkan. Di samping itu,  teknologi  probiotik  yang  didesiminasikan merupakan  hal  baru  bagi  sebagian  besar  mitra sehingga mitra termotivasi untuk mengetahuinya lebih lanjut.
Gambar  8  menunjukkan  peningkatan  penge- tahuan  dan  keterampilan  mitra  mengenai konsep, bahan baku, formulasi, pencetakan, dan penyimpan  pakan  buatan  yang  juga  cukup signifikan.  Pengetahuan  mitra  terkait  dengan konsep  penggunaan  pakan  buatan  pada  budi daya ikan dan udang meningkat sebesar 58,3%. Pengetahuan  mitra  tentang  bahan  baku  yang dapat  digunakan  sebagai  pakan  buatan  dan keterampilan  pencetakan  pakan  dengan  meng- gunakan  mesin  masing-masing  meningkat sebesar  75,0%.  Pengetahuan  dan  keterampilan mitra dalam menyusun formulasi dan penyimpan pakan masing-masing meningkat sebesar 83,3%. Peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan mitra  terkait  pembuatan  pakan  buatan  di- sebabkan  karena  teknologi  ini  cukup  mudah diterapkan. Disamping itu, teknologi pembuatan pakan  yang  didesiminasikan,  khususnya  pe- nyusunan  formulasi  dan  pencetakan  pakan merupakan hal baru sehingga mitra termotivasi untuk memahaminya lebih lanjut.
Gambar  9  menunjukkan  peningkatan  pe- ngetahuan  dan  keterampilan  mitra  mengenai konsep,  persiapan  tambak,  penebaran  benih, aplikasi  pakan  buatan,  aplikasi  probiotik,  dan pengontrolan kualitas air pada budi daya sistem polikultur  juga  cukup  signifikan.  Pengetahuan mitra  terkait  dengan  konsep  budi  daya  sistem polikultur  ikan  nila  dan  udang  vaname  me- ningkat  sebesar  50,0%.  Keterampilan  mitra dalam  persiapan  tambak  dan  penebaran  benih
yang  baik  mengalami  peningkatan  masing- masing  sebesar  41,7  dan  66,7%.  Keterampilan mitra dalam mengaplikasikan pakan buatan dan probiotik  pada  saat  pemeliharaan  juga  me- ningkat masing-masing sebesar 58,3 dan 83,3%. Peningkatan  keterampilan  pengontrolan  dan pengukuran parameter kualitas air yang meliputi oksigen  terlarut,  salinitas,  suhu,  dan  pH meningkat  sebesar  75,0%.  Peningkatan  pe- ngetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam menerapkan  budi  daya  sistem  polikultur disebabkan  karena  para  mitra  sudah  memiliki pengalaman budi daya yang cukup lama sehingga teknologi  yang  didesiminasikan  cukup  mudah dipahami.
Upaya Keberlanjutan Program Pada akhir pelaksanaan pemberdayaan, mitra menyatakan  keinginan  untuk  menerapkan  tek- nologi  pembuatan  pakan  dan  probiotik  secara mandiri.  Hal  ini  didukung  oleh  meningkatnya pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam menerapkan  paket  teknologi  yang  telah  di- desiminasikan  tersebut  serta  diserahkannya peralatan  pembuatan  pakan  dan  probiotik kepada  mitra.  Komunikasi  berlanjut  akan  terus dilakukan antara tim pelaksana dan mitra serta pendamping PKUR dari YBM BRI yang berada di lokasi mitra. Pendampingan secara periodik akan tetap dilaksanakan, baik secara langsung maupun tidak  langsung  melalui call  center konsultasi. Upaya  keberlanjutan  program  juga  akan  dila- kukan  melalui  kerja  sama  dengan  pemerintah setempat untuk melaksanakan kegiatan Membangun  Desa  yang  merupakan  salah  satu kegiatan pada program Merdeka Belajar Kampus Merdeka  (MBKM).  Kegiatan  ini  dilakukan sekaligus untuk mendukung kerja sama bersama Kementerian  Desa,  Pembangunan  Daerah Tertinggal  dan  Transmigrasi  (PDTT)  serta  ke- menterian dan pemangku kepentingan lainnya.
Gambar 7 Grafik peningkatan pengetahuan dan keterampilan pembuatan probiotik.
0,0 8,3 16,7 0,0 16,7 83,3 91,7 83,3 91,7 100,0 0 20 40 60 80 100 Konsep Fungsi Bahan baku Pembuatan Aplikasi Per sent as e (%) Pre Test Post Test

## SIMPULAN
Hasil kegiatan pemberdayaan melalui program  PTDM  memberikan  makna  positif terhadap  peningkatan  pengetahuan  dan  ke- terampilan  mitra  dalam  menerapkan  teknologi akubisnis. Permasalahan kelompok mitra dalam hal  produktivitas  budi  daya  yang  rendah  dapat teratasi  karena  pengetahuan  dan  keterampilan, khususnya  budi  daya  polikultur,  pembuatan pakan  berbahan  baku  lokal,  dan  pembuatan probiotik  sudah  meningkat  serta  diberikannya peralatan pembuatan pakan dan probiotik untuk keberlanjutan desiminasi teknologi. Peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra berpotensi meningkatkan  pendapatan  yang  dapat  me- nguatkan ketahanan pangan masyarakat di masa dan pasca pandemi Covid-19. Supaya usaha budi daya  mitra  dapat  berkembang  lebih  baik  maka terus  mengikuti  perkembangan  ilmu  pe- ngetahuan dan teknologi pada bidang budi daya perikanan  serta  mencari  alternatif  bahan  baku lokal  yang  dapat  dimanfaatkan  menjadi  bahan baku pakan dan probiotik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Deputi  Bidang Penguatan  Riset  dan  Pengembangan  Kemen- terian  Riset  dan  Teknologi/Badan  Riset  dan Inovasi  Nasional  (BRIN)  atas  dana  program Produk  Teknologi  yang  Didesiminasi  ke Masyarakat  (PTDM)  Tahun  Anggaran  2020 berdasarkan Surat Perjanjian Penugasan Nomor 122/SP2H/DPTM/DRPM/2020 dan Pendamping Program  Peningkatan  Keterampilan  Usaha Rakyat (PKUR) Yayasan Baitul Maal (YBM) Bank Rakyat Indonesia (BRI) atas kerjasamanya dalam pelaksanaan program.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdel-Tawwab  M,  Ahmad  MH,  Khattab  YAE, Shalaby  AME.  2010.  Effect  of  dietary  protein level, initial body weight, and their interaction on  the  growth  feed  utilization,  and physiological  alterations  of  Nile  tilapia, Oreochromis  niloticus (L.). Aquaculture .  298:
Gambar 8 Grafik peningkatan pengetahuan dan keterampilan pembuatan pakan.
Gambar 9 Grafik peningkatan pengetahuan dan keterampilan budidaya sistem polikultur.
33,3 16,7 0,0
8,3
16,7
91,7 91,7 83,3 83,3 100,0 0 20 40 60 80 100 Konsep Bahan baku Formulasi Pencetakan Penyimpanan Per sent as e (%) Pre Test Post Test 33,3 41,7 33,3 33,3 0,0
16,7 83,3 83,3 100,0 91,7 83,3 91,7 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0 Konsep Persiapan Penebaran Aplikasi pakan
Aplikasi probiotik
Pengontrolan
Per sent as e (%)
Pengetahuan dan Keterampilan Budi daya Sistem Polikultur
Pre Test Post Test
267‒274. https://doi.org/10.1016/ j.aquaculture.2009.10.027 Ali F. 2015. Modul Pelatihan Membuat Pakan Ikan dan Udang. Jakarta (ID): LIPI Press.
Ardita  N,  Budiharjo  A,  Sari  SLA.  2015. Pertumbuhan dan Rasio Konversi Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dengan Penambahan Probiotik. B ioteknologi . 12(1):16‒21.
https://doi.org/10.13057/
biotek/c120103
Arief  MD,  Faradiba,  Anam  M.  2015.  Pengaruh pemberian  probiotik  herbal  pada  pakan komersil terhadap retensi protein dan retensi lemak ikan nila merah ( Oreochromis niloticus ). Jurnal Perikanan dan Kelautan . 7(2): 207–212. https://doi.org/10.20473/jipk.v7i2.11208
Hemaiswarya S, Raja R, Ravikumar R, Carvalho IS. 2013.  Mechanism  of  action  of  probiotics. Brazilian  Archives  of  Biology  and  Technology . 56(1):  113‒119.  https://doi.org/10.1590/ S1516-89132013000100015
Hernandez-Barraza  C,  Loredo  J,  Adame  J, Fitzsimmons  KM.  2012.  Effect  of  Nile  Tilapia (Oreochromis  niloticus) on  the  Growth Performance  of  Pacific  White  Shrimp (Litopenaeus  vannamei) in  a  Sequential Polyculture System. Latin American Journal of Aquatic Research. 40(4): 936‒942. https://doi.org/10.3856/vol40-issue4- fulltext-10
Islam MS, Bhadra A, RahmanMA, Moniruzzaman M,  Khan  MM.  2019.  Pond  management  and fish  polyculture  technique  in  Lalmonirhat  of Bangladesh. International  Journal  of  Zoology Studies. 4(4): 52‒54.
Junior  APB,  Azevedo  CMSB,  Pontes  FST,  Henry- Silva GG. 2012. Polyculture of Nile tilapia and Shrimp at Different Stocking Densities. Revista Brasileira  de  Zootecnia. 41(7):  1561‒1569. https://doi.org/10.1590/S1516-3598201200
0700002
Kunlapapuk S, Wudtisin I, Yoonpundh R, Sirisua S.  2019.  Effect  of  Different  Feed  Loading  on Sediment  Accumulation  Rate  and  Carbon Burial Rate in the Polyculture System of Nile Tilapia (Oreochromis  niloticus) and  Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of Fisheries and Environment. 43(3): 30‒42.
Laining  A,  Rachmansyah.  2002.  Komposisi Nutrisi Beberapa Bahan Baku Lokal dan Nilai
Kecernaan  Proteinnya  pada  Ikan  Kerapu Bebek. Jurnal  Penelitian  Perikanan  Indonesia. 8(2): 5‒51. https://doi.org/10.15578/ jppi.8.2.2002.45-51 Midhun  SJ,  Arun  D,  Neethu  S,  Vysakh  A, Radhakrishnan  EK,  Jyothis  M.  2019.
Administration  of  Probiotic Paenibacillus polymyxa HGA4C  Induce  Morphometric, Enzymatic  and  Gene  Expression  Change  in Oreochromis  niloticus . Aquaculture .  508:  52‒ 59. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.
2019.04.061
Murni.  2013.  Optimasi  Pemberian  Kombinasi Maggot  dengan  Pakan  Buatan  terhadap Pertumbuhan  dan  Sintasan  Ikan  Nila (Oreochromis  niloticus) . Octopus .  2(2):  192– 198.
Ling  Y,  Zhang  R,  Ke  C,  Hong  G.  2018.  Effects  of dietary  supplementation  of  probiotics  on growth,  immune  responses,  and  gut microbiome  of  the  abalone  Haliotis diversicolor. Aquaculture .  493:  289‒295. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2018. 05.011
Mulyasari, Widanarni, Suprayudi MA, Junior MZ, Sunarno  MTD.  2016.  Screening  of  probiotics from  the  digestive  tract  of  gouramy (Osphronemus  goramy) and  their  potency  to enhance  the  growth  of  tilapia (Oreochromis niloticus) . AACL Bioflux . 9(5): 1121‒1132.
Yuhanna WL, Yulistiana YG. 2017. Pemberdayaan Masyarakat Desa Wakah, Kecamatan Ngrambe melalui Pembuatan Pakan Lele Alternatif dari Ampas Tahu dan Probiotik. Agrokreatif Jurnal Ilmiah  Pengabdian  Masyarakat .  3(2):  108‒ 114.  https://doi.org/10.29244/agrokreatif. 3.2.108-114
Salitus IW, Dyah IWH, Ery FP. 2017. Penambahan Tepung  Tulang  Bandeng (Chanos  Chanos) dalam  Pembuatan  Kerupuk  sebagai  Hasil Samping Industri Bandeng Cabut Duri. Jurnal Ilmiah  UNTAG .  6(2):  81‒92.  https://doi.org/ 10.26858/jptp.v2i2.5170
So’aib MS, Hamid KHK, Salihon J, Ling TH.2020. Phenolic  Content,  Antioxidant  Activity  and Biodiversity  Changes  During  Spontaneous Fermentation  of  Carica  Papaya  Leaf. Jurnal Teknologi (Sciences & Engineering). 82(1): 65– 73. https://doi.org/10.11113/jt.v82.13753
Suprianto,  Redjeki  ES,  Dadiono  MS.  2019. Optimalisasi  Dosis  Probiotik  terhadap  Laju
Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup  Ikan Nila (Oreochromis  niloticus) pada  Sistem Bioflok. Journal of Aquaculture and Fish Health. 8(2): 80‒85. https://doi.org/10.20473/
jafh.v8i2.13156
Syahid M, Subhan A, Armando R. 2006. Budidaya
Udang Organik Secara Polikultur . Jakarta (ID):
Penebar Swadaya. Utomo  NBP,  Susan,  Setiawati  M.  2013.  Peran Tepung  ikan  dari  Berbagai  Bahan  Baku terhadap Pertumbuhan Ikan Lele Sangkuriang. Jurnal  Akuakultur  Indonesia. 12(2): 158‒168. https://doi.org/ 10.19027/jai.12.158-168