Jurnal Agrohut Fakultas Pertanian Universitas Darussalam Ambon Volume: 14 Nomor: 1 Tahun : 2023 1

## Good Agricultural Practices (GAP) Tanaman Kakao ( Theobroma cacao L); Studi kasus di Desa Hitu Kecamatan Leihitu Kabupaten Maluku Tengah
Good Agricultural Practices (GAP) of Cacao Plants (Theobroma Cacao L); Case Study in Hitu Village, Leihitu District, Central Maluku Regency
Maksimus Lolonlun 1 , Avia Jolanda Matatula 1 , Dessy Ariyani Marasabessy 1,
1 Program Studi Agroteknologi, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon 97233
* Email: desimarasabessy79@gmail.com

## Abstract
Cacao  (Theobroma  cacao  L.)  is  one  of  the  main  plantation  commodities  which  plays  an  important  role  in  the Indonesian economy. Indonesia's cacao production in 2016 reached 658,399 tons, with a land area of 1,720,773 (Ha).  In  2017  Cacao  Production  fell  to  585,246  tons  with  a  land  area  of  1,653,116  (Ha),  Likewise  in  2018 Indonesia's  Cacao  Production  continued  to  decrease  to  577,039  tons.  This  is  due  to  the  lack  of  knowledge  of farmers  regarding  a  good  and  correct  cacao  cultivation  system  according  to  the  Good  Agricultural  Practices (GAP) cacao guidelines. The principles of applying GAP to cacao plants include land preparation, seeding, pest control, sanitation, pruning, fertilization, harvesting time, and post-harvest handling which are expected to improve cacao quality and production. This study aims to identify the application of GAP by cacao farmers. This research took place in Hitu Village, Leihitu District, Central Maluku Regency. This research was conducted using a survey method with direct observation and interviews with respondent farmers based on a questionnaire. The results of the study show that some cacao farmers have implemented GAP, but there are also cacao farmers who have not implemented GAP in Hitu Village, Leihitu District, Central Maluku Regency.
Keywords: Good Agricultural Practices, Cacao, Hitu village
Abstrak Kakao (Theobroma  cacao L .) merupakan  salah  satu  komoditas  andalan  perkebunan  yang  memegang  peranan cukup  penting  dalam  perekonomian  Indonesia.  Produksi  Kakao  Indonesia  tahun  2016  mencapai  658.399  ton, dengan luas lahan mencapai 1.720.773 (Ha). Tahun 2017  Produksi Kakao turun menjadi 585. 246 ton dengan luas lahan 1.653.116 (Ha), Begitupun tahun 2018 Produksi Kakao Indonesia terus menurun menjadi 577.039 ton.  Hal ini disebabkan karena kurang adanya pengetahuan petani mengenai sistem budidaya kakao yang baik dan benar sesuai panduan Good Agricultural Practices (GAP) kakao. Prinsip penerapan GAP tanaman kakao diantaranya persiapan  lahan,  pembibitan,  pengendalian  OPT,  sanitasi,  pemangkasan,  pemupukan,  waktu  panen,  dan penanganan  pasca  panen  diharapkan  dapat  meningkatkan  kualitas  dan  produksi  kakao.  Penelitian  ini  bertujuan untuk mengidentifikasi penerapan GAP oleh petani kakao di Desa Hitu Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah. Penelitian menggunakan  metode survey dengan pengamatan langsung serta wawancara terhadap petani responden  berpedoman  pada  kuisioner.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  beberapa  petani  kakao  sudah menerapkan GAP namun ada juga petani kakao yang belum menerapkan GAP di Desa Hitu Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah.
Kata Kunci: Desa Hitu, Good Agricultural Practices , Kakao

## I. Pendahuluan
Peranan  penting  Kakao  ( Theobroma  cacao L.)  dalam  perekonomian  Indonesia  adalah sebagai  penghasil  devisa  negara.  Selain  itu  juga  merupakan  sumber  pendapatan,  penciptaan
lapangan  kerja,  mendorong  pengembangan  agribisnis  dan  agroindustri  serta  pengembangan pengelolaan sumberdaya alam dimana  Indonesia  sendiri merupakan salah satu  negara produsen dan  eksportir  kakao  terbesar  di  dunia  (Susanto,  2008).  Indonesia  merupakan  negara  penghasil kakao terbesar ke tiga di dunia setelah Pantai Gading dan Ghana. Pantai Gading menyumbang 39 %,  Ghana  22  %,  Indonesia  menyumbang  15  %  kebutuhan  kakao  dunia  (Kiranta,  F.  dan Meydianawathi, 2014).
Produksi Kakao Indonesia tahun 2016 mencapai 658.399 ton, yang tediri dari  Perkebunan Besar  Negara  (12.362  ton),  Perkebunan  Besar  Swasta  (16.193  ton),  dan  Perkebunan  Rakyat (629.844 ton) dengan luas lahan mencapai  1.720.773 (Ha). Tahun 2017   Produksi  Kakao turun menjadi 585. 246 ton dengan luas lahan 1.653.116 (Ha). Begitupun tahun 2018 Produksi Kakao Indonesia  terus  menurun  menjadi  577.039  ton,    dari    Perkebunan  Besar  Negara  (7715  ton), Perkebunan  Besar  Swasta  (7880  ton),  dan  perkebunan  rakyat  (561.444  ton)  dengan  luas  lahan mencapai 1.661.700 (Ha) (Statistik Kakao Indonesia, 2019).
Data produksi kakao Maluku tahun 2018 mencapai 8237 ton dengan luas lahan 26.105 (Ha) dimana produksi kakao dari perkebunan rakyat mencapai 8232 ton dan  luas lahan 24.046 (Ha). Tahun  2019  produksi  kakao  Maluku  menurun  menjadi  8219  ton  dengan  luas  lahan  tetap  yaitu 26.105  (Ha),  dimana  dari  perkebunan  rakyat  produksi  mencapai  8214    ton,  dengan  luas  lahan 24.046 Ha (Statistik Kakao Indonesia, 2020). Jumlah Petani yang mengusahakan tanaman kakao khususnya  di  Kecamatan  Leihitu  tahun  2018  sebanyak  329  KK  dengan  luas  areal  410  Ha  dan produksi mencapai 125  ton. Tahun 2019 luas areal kakao tetap sama 410 Ha sedangkan  produksi kakao menurun menjadi 96 ton (BPS Kabupaten Maluku Tengah, 2020).
Berdasarkan data statistik diatas dapat dilihat bahwa terjadinya penurunan produksi pada tanaman kakao di Maluku dan juga pada wilayah kecamatan Leihitu. Hal ini disebabkan karena kurang adanya pengetahuan petani mengenai sistem budidaya kakao yang baik dan benar sesuai panduan  GAP  kakao.  Berdasarkan  survey  awal  di  Kecamatan  Leihitu  khususnya  Desa  Hitu Pertumbuhan  tanaman  kakao  masih  cukup  baik  maka  oleh  karena  itu  perlu  dilakukan  adanya penerapan sistem budidaya yang baik dan benar pada kawasan Kecamatan Lehitu  khususnya pada Desa Hitu, sehingga diharapkan mampu untuk meningkatkan pertumbuhan dan produksi tanaman kakao.
Good  Agriculture  Practices adalah  panduan  umum  dalam  melaksanakan  budidaya tanaman  hasil  pertanian  secara  benar  dan  tepat,  sehingga  diperoleh  produktivitas  tinggi,  mutu produk  yang  baik,  keuntungan  optimum,  dan  ramah  lingkungan  (Permentan,  2012).  Penerapan GAP  tanaman  kakao  diantaranya  persiapan  lahan,  pembibitan,  pengendalian  OPT,  sanitasi, pemangkasan,  pemupukan,  waktu  panen,  dan  penanganan  pasca  panen  diharapkan  dapat meningkatkan kualitas dan produksi kakao. Hasil penelitian Awalauddin et.al 2019 menunjukan tingkat adopsi petani dalam menerapkan teknik budidaya kakao  yang baik di Kecamatan Berau Kabupaten Luwu Timur dari aspek pemupukan, pemangkasan, sanitasi, pengendalian hama dan penyakit  dan  rehabilitasi  tanaman  tergolong  tinggi  lebih  dari  60%  petani  responden    sudah menerapkan GAP Tanaman Kakao.
Tanaman kakao menempati urutan keempat dalam komoditas pengembangan tanaman di provinsi Maluku (Hidayah, 2018; Pattirane et al, 2022). Akan tetapi produksi perkebunan kakao di  Maluku  mulai  menurun  dan  peranannya  mulai  memudar  karena  adanya  serangan  hama Penggerek  Buah  Kakao  (PBK).  Selain  itu  masih  saja  pengetahuan  petani  melakukan  budidaya tanaman kakao tersebut berdasarkan pengalaman dan kebiasaan saja. Salah satu contohnya adalah petani  masih  sering  melakukan  pemanenan  pada  buah  kakao  yang  tergolong  masih  muda  atau
belum cukup umur panen sehingga menurunkan mutu dan kualitas kakao, minimnya perawatan kebun kakao dalam hal pemangkasan, sanitasi, pemupukan, dan pengendalian OPT.
Berdasarkan uraian di atas maka penelitian dilaksanakan untuk mengidentifikasi penerapan GAP oleh petani kakao Desa Hitu Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah. Hasil penelitian yang didapatkan diharapkan dapat bermanfaat bagi pengembangan kakao di masa mendatang.

## II. Metode Penelitian

## 2.1. Bahan dan Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Desa Hitu Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah. Objek yang  diteliti  adalah  tanaman  kakao  yang  di  budidayakan  oleh  petani  dan  kuisioner  sebagai pedoman.  Penelitian  ini  di  lakukan  dengan  metode  survey  dengan  pengamatan  langsung  serta wawancara terhadap petani responden. Pengambilan sampel di lakukan secara acak sebanyak 15 petani yang membudidayakan tanaman kakao.
Data  yang  di  kumpulkan  berupa  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  melalui wawancara dengan petani dan pengamatan langsung (visual) terhadap GAP tanaman kakao di desa Hitu. Data sekunder di peroleh dari data instansi terkait, bahan pustaka atau informasi ilmiah yang relevan dengan penelitian ini.

## 2.2. Prosedur Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan dengan berbagai kegiatan yaitu melakukan survey awal hingga dilakukan  penetapan  desa  sampel  yang  memiliki  potensi  tanaman  kakao  di  Kecamatan  Lehitu Kabupaten  Maluku  Tengah.  Setelah  mendapatkan  sampel  petani  yang  mengusahakan  tanaman kakao selanjutnya akan di lakukan survey langsung terhadap tanaman kakao dan juga wawancara terhadap petani responden dengan berpedoman terhadap kuisioner yang di berikan.
Peubah  pengamatan  yang  diamati  dalam  penelitian  meliputi  karakteristik  responden (identitas  responden,  umur,  pendidikan,  dan  luas  lahan  yang  diusahakan),    manajemen  kebun (persiapan  lahan,  ketinggian  tempat,  jenis  atau  varietas,  jarak  tanam,  bentuk  topografi,  dan tanaman  penaung),  Pesemaian  (Perolehan  benih,  lokasi  pesemain,  media  tanam  pesemaian, pemeliharaan  di  pesemaian),  Pembibitan  (tempat  pembibitan,  umur  pembibitan,  media pembibitan),  Penanaman  (umur  tanam,  lubang  tanam,  dan  tanaman  penaung),  Pemeliharaan tanaman (Penyiraman, pemupukan, pemangkasan,  dan pengendalian OPT), Panen (Umur panen tanaman  mulai  berproduksi),  cara  panen,  dan  sortasi  buah),  Pasca  panen  (Fermentasi  biji, pengeringan biji, dan penyimpanan hasil panen). Data yang telah di kumpulkan di analisis secara deskriptif kuantitatif.

## III. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Keadaan Umum Lokasi Penelitian
Desa  Hitu  terletak  di  pulau  Ambon  Kecematan  Leihitu  Kabupaten  Maluku  Tengah dengan luas wilayah 17 km² daj jumlah penduduk 7.754 jiwa (BPS 2020) :
Batas wilayah pada lokasi penelitian:
Sebelah Timur          : Berbatasan dengan Laut Seram Sebelah Barat           : Berbatasan dengan Desa Hunuth dan Desa Waiheru Sebelah Selatan        : Berbatasan dengan Desa Mamala Sebelah Utara           : Berbatasan dengan Desa Wakal

## 3.2. Keadaan Iklim
Dilihat  dari  letaknya,  daerah  penelitian  berada  pada  daerah  tropika  dengan  curah  hujan yang  tinggi,  selain  itu  daerah  penelitian  termasuk  dalam  tipe  iklim  musom  dimana  terjadi pergantian  musim  sebagai  mana  yang  berlaku  di  daerah  lainnya  pada  Provinsi  Maluku,  kedua musim  tersebut  yaitu  musim  kemarau  dan  musim  hujan,  yang  dapat  dicerminkan  oleh  keadaan curah hujan. Pembagian iklim untuk tipe iklim berdasarkan banyaknya jumlah bulan basah dan bulan kering. Menurut Oldeman dikatakan bulan basah bila curah hujan lebih dari 200 mm/bulan, bulan lembab bila curah hujan antara 100–200 mm/bulan dan bulan kering bila curah hujan kurang dari 100 mm/bulan.  Berdasarkan  penggolongan   yang menitik  beratkan  bulan basah, Oldeman mengemukakan lima zona utama bulan basah yaitu:
a. Zona A, bulan basah yang lebih dari 9 kali berturut-turut
b. Zona B, bulan basah 7 sampai 9 kali berturut-turut.
c. Zona C, bulan basah 5 sampai 6 kali berturut-turut
d. Zona D, bulan basah 3 sampai 4 kali berturut-turut
e. Zona E, bulan basah yang kurang dari 3 kali.
Tabel 1 . Data Curah Hujan Pulau Ambon Tahun (2017 - 2021)
Bulan Tahun (mm/ Tahun) Rata-rata 2017 2018 2019 2020 2021 Januari 284 236 232 99 125 196 Februari 152 120 215 82 81 96 Maret 143 203 47 177 98 168 April 129 292 316 87 86 182 Mei 753 797 268 680 815 663 Juni 1430 847 534 960 514 857 Juli 1046 542 272 842 1310 802 Agustus 452 299 96 302 913 412 September 501 411 102 574 673 452 Oktober 180 29 172 441 574 279 November 189 27 27 137 157 107 Desember 176 146 14 138 261 147 Jumlah 5435 3949 2295 4519 5607 4361 Rata-rata 453 329 191,25 377 467
Sumber : Stasiun Meteorologi Pattimura
Penilaian keadaan curah hujan di daerah penelitian didasarkan atas data curah hujan stasiun meteorologi selama periode pencacatan 2017-2021 (Tabel 1). Total rata-rata curah hujan tahunan di  daerah  penelitian  sebesar  4361  mm,  dimana  bulan  basah  terjadi  antara  bulan  Mei  sampai Oktober. Curah hujan tertinggi pada bulan Juni sebesar 857 mm . Bulan lembab terjadi pada bulan Januari,  Maret,  April,  November  dan  Desember,  sedangkan  bulan  kering  terjadi  pada  bulan Februari dengan curah hujan sebesar 96 mm. Dari data tabel curah hujan  lima tahun terakhir pada daerah  penelitian  menunjukkan  tipe  iklim  zona  C,  dengan  rincian  yaitu  6  bulan  basah  (Maret sampai Oktober, 5 bulan lembab (Januari, maret, April, November dan  Desember) dan 1 bulan kering  yaitu bulan  Februari .  Pada saat  penelitian dilakukan pada Bulan  Agustus kondisi  curah hujannya tinggi berkisar pada 452 mm/tahun. waktu penelitian berada pada bulan basah.

## 3.3. Kerakteristik Responden
Secara keseluruhan karakteristik responden meliputi: identitas responden, umur, pendidikan, dan luas lahan yang diusahakan pada lokasi penelitian dapat di lihat pada Tabel 2. Hasil penelitian diperoleh bahwa survey yang dilakukan terhadap 15 orang petani  yang mengusahakan tanaman kakao  berumur    41-70  tahun.  Petani  yang  berpendidikan    SD  sebanyak  4  orang  petani  (26%), pendidikan SMP sebanyak 7 orang petani (46%), dan pendidikan SMA sebanyak 4 orang petani (26%). Luas lahan pada lokasi penelitian yang dimiliki oleh petani responden secara keseluruhan adalah 37,5 Ha. Sedangkan luas lahan  yang diusahakan petani responden untuk tanaman kakao adalah 20,1 Ha.
Tabel 2 .   Karakteristik  Responden  Meliputi  Identitas  Responden,  Umur,  Pendidikan  Dan  Luas Lahan Yang Diusahakan
No Nama Umur Pendidikan Luas Lahan Keseluruhan ( Ha) Luas lahan kakao (Ha) 1 Jafar 70 SD 4 2,6 2 Rajap Sandu 62 SD 1,5 1,5 3 Ibrahim Kaimudin 51 SMP 2 0,5 4 Wahyu Malawat 65 SMP 1,5 1 5 Mohtar 45 SD 3 1,5 6 Dula 59 SMP 3,5 1,5 7 Soeharno 52 SMP 1,5 1 8 Man 49 SMP 3 1,5 9 Bambang 43 SMA 2 1 10 Tokino 46 SMA 3 2 11 Acim 47 SD 3 1 12 Abidin Rumfiah 50 SMP 2 1,5 13 La Eda 46 SMA 1,5 0,5 14 Syahrif 45 SMP 3 2 15 Abang 41 SMA 3 1 Jumlah 37,5 20,1 Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)

## 3.4. Manajemen Kebun
Manajemen  kebun  meliputi:  persiapan  lahan,  ketinggian  tempat,  jenis  atau  varietas,  jarak tanam,  bentuk  topografi,  dan  tanaman  penaung    dapat  di  lihat  pada  Tabel  3.  Hasil  penelitian menunjukan bahwa 100 % petani responden melakukan persiapan lahan dengan cara penebangan pohon dan di babat. Mengusahakan tanaman kakao pada ketinggian 500 m dpl sebanyak 11 orang petani responden (73%) dan sebanyak 4 orang petani responden (26%) mengusahakan tanaman kakao pada ketinggian 700 m dpl.
Jenis atau varietas tanaman kakao yang di usahakan adalah varietas Forastero, Jarak tanam yang di gunakan petani responden adalah 3m x 3m, 3,5 m x 3,5 m, dan 4m x 4m. Bentuk topografi pada lokasi penelitian bergelombang, Serta tanaman penaung yang ditanam yaitu gamal, rambutan, mangga,  pala,  dan  kelapa.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  manajemen  kebun  meliputi ketinggian  tempat,  jarak  tanam,  bentuk  topografi,  dan  tanaman  penaung  sudah  sesuai  dengan
panduan GAP kakao. Untuk persiapan lahan serta jenis atau varietas yang diterapkan oleh petani responden belum  menerapkan panduan GAP tanaman kakao.
Berdasarkan GAP kakao No 48 Tahun 2014 tingkat adopsi dalam menerapkan GAP kakao dari aspek persyaratan tumbuh  tanaman kakao  meliputi   ketinggian tempat  sangat  baik.  Hal  ini terlihat bahwa petani responden yang mengusahakan tanaman kakao pada ketinggian tempat 500 m dpl adalah sebanyak 11 orang petani responden (73%), dan sebanyak 4 orang petani responden (26%) mengusahakan tanaman kakao pada ketinggian tempat 700 m  dpl. Berdasarkan panduan GAP kakao ketinggian tempat yang dianjurkan untuk tanaman kakao yaitu  0 – 600 m dpl. Jarak tanam  yang  baik  untuk  tanaman  kakao  adalah  3m  x  3m  atau  3,5m  x  3,5m  agar  memberikan keleluasaan sinar matahari dalam kebun (CSP, 2016).
Tabel 3 .   Manajemen Kebun Meliputi Persiapan Lahan, Ketinggian Tempat, Jenis Atau Varietas Kakao, Jarak Tanam, Bentuk Topografi Dan Tanaman Penaung
No Nama Persiapan Lahan Ketinggian Tempat (dpl) Jenis/ varietas kakao Jarak Tanam (m) Bentuk Topografi Tanaman Penaung 1 Jafar Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal, Rambutan 2 Rajap Sandu Tebang pohon dan babat 500 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal, Mangga, Kelapa 3 Ibrahim Kaimudin Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Kelapa 4 Wahyu Malawat Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 5 Mohtar Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 6 Dula Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal Rambutan 7 Soeharno Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Kelapa 8 Man Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal 9 Bambang Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal , Pala 10 Tokino Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 11 Acim Tebang pohon dan babat 700 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal, Kelapa Rambutan 12 Abidin Rumfiah Tebang pohon dan babat 500 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal Rambutan 13 La Eda Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal, Kelapa, Pala 14 Syahrif Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Rambutan 15 Abang Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)
Selain itu panduan GAP kakao menganjurkan adanya tanaman penaung bertujuan untuk mereda  suhu  maksimum  dan  minimum,  pemecah/pematah  angin,  daun  rontok  (daun  muda), menahan  erosi,  menambah  pendapatan  sampingan.  Dari  hasil  penelitian  secara  keseluruhan (100%) petani responden menggunakan tanaman penaung. Tanaman penaung yang di usahakan di lokasi penelitian yaitu Gamal, Kelapa, Rambutan, Pala, dan Mangga. Sebaiknya tanaman penaung ini  di  tanam  8-12  bulan    sebelum  penanaman  bibit  kakao.  Menurut  Okali  dan  Ousu  1975, pertumbuhan  bibit  kakao  terhambat  dalam  kondisi  penyinaran  penuh  tanpa  adanya  naungan. Lambatnya pertumbuhan tanaman kakao di bawah penyinaran matahari penuh menjadi kendala dalam  perkembangan  daun,  tanaman  mengalami  stres  kekeringan.  Pengaruh  tanaman  penaung mempengaruhi produksi  biji kakao, tanaman penaung lamtoro  yang ditanam di sekitar tanaman kakao memberikan pengaruh yang nyata terhadap berat buah kakao diperoleh berat  buah kakao sebesar 579,8 g (Rizky, 2018).
Berdasarkan  hasil  penelitian  petani  responden  melakukan  persiapan  lahan  dengan  cara menebang  pohon  dan  membabat  semak  belukar.  Sesuai  panduan  GAP  bahwa  untuk  persiapan lahan  petani  tidak  diperkenankan  menebang  pohon  untuk  membuka  kebun  baru  di  anjurkan membuat area penyangga di antara kebun kakao. Varietas sangat erat kaitannya dengan produksi kakao. Bahan tanam atau bibit yang digunakan harus merupakan klon yang unggul seperti; tahan atau toleran terhadap hama dan penyakit, produksi tinggi, memiliki mutu buah kakao yang baik (Rubiyo dan Siswanto, 2012).

## 3.5. Persemaian
Parameter  pesemaian  meliputi    perolehan  benih,  tempat  pesemaian,  media  tanam pesemaian,  dan  pemeliharaan  di  pesemaian  dapat  di  lihat  pada  Tabel  4.  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  perolehan  benih  yang  diusahakan  untuk  pesemaian  tanaman  kakao  secara keseluruhan  di  peroleh  dari  generative  (biji).  Benih  yang  diperoleh  atau  yang  diusahakan  dari petani sendiri adalah 6 orang petani responden (40 %), diperoleh dari petani lain adalah 7 orang petani  responden  (46  %),  sedangkan  yang  diperoleh  dari  bantuan  desa  dan  bantuan  dari  dinas masing-masing  1  orang  petani  responden  (13,33  %).  Sedangkan  pada  lokasi  penelitian  100% petani responden melakukan kegiatan pesemaian.  Lokasi  pesemaian ada  yang dekat  sumber air namun ada juga yang jauh dari sumber air.
Media tanam pesemaian yang di gunakan oleh petani kakao pada lokasi penelitian berupa tanah dan ada juga yang menggunakan media campuran tanah dan pupuk kandang. Pemeliharaan yang di lakukan pada kegiatan pesemaian berupa penyiraman dan penyiangan gulma.
Hasil  penelitian  menunjukan  untuk  kegiatan  pesemaian  secara  keseluruhan  petani responden  memiliki  tempat/lokasi  pesemaian.  Sesuai  panduan  GAP  tanaman  kakao  tempat pesemaian seharusnya berdekatan dengan sumber air . Dari kegitan pesemaian, jumlah petani yang memiliki  lokasi  pesemaian  yang  berdekatan  dengan  sumber  air  yaitu  sebanyak  8  orang  petani responden (53,33%) dan sisanya sebanyak 7 orang petani responden (46,67%) mempunyai lokasi pesemaian yang berjauhan dengan sumber air.
Media tanam yang di gunakan oleh petani responden berupa media tanah saja dan ada juga yang  menggunakan  campuran  media  tanah  dan  pupuk  kandang.  Anjuran  sesuai  GAP  tanaman kakao  media  tanam  yang  di  gunakan  merupakan  media  yang  kaya  akan  bahan  organik  seperti campuran media tanah, pupuk kandang dan sedikit pasir atau media campuran tanah yang gembur dan  pupuk  kandang.  Untuk  tindakan  pemeliharaan  di  pesemaian,  petani  responden  melakukan penyiraman dan penyiangan, hal ini sesuai dengan panduan GAP tanaman kakao.
Tabel 4 .   Kerapatan spesies mangrove stasiun  II Manajemen Kebun Meliputi Persiapan Lahan, Ketinggian Tempat, Jenis Atau Varietas Kakao, Jarak Tanam, Bentuk Topografi Dan Tanaman Penaung
No Nama Persiapan Lahan Ketinggian Tempat (dpl) Jenis/ varietas kakao Jarak Tanam (m) Bentuk Topografi Tanaman Penaung 1 Jafar Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal, Rambutan 2 Rajap Sandu Tebang pohon dan babat 500 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal, Mangga, Kelapa 3 Ibrahim Kaimudin Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Kelapa 4 Wahyu Malawat Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 5 Mohtar Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 6 Dula Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal Rambutan 7 Soeharno Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Kelapa 8 Man Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal 9 Bambang Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal , Pala 10 Tokino Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal 11 Acim Tebang pohon dan babat 700 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal, Kelapa Rambutan 12 Abidin Rumfiah Tebang pohon dan babat 500 Forastero 4 x 4 Bergelombang Gamal Rambutan 13 La Eda Tebang pohon dan babat 500 Forastero 3 x 3 Bergelombang Gamal, Kelapa, Pala 14 Syahrif Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal, Rambutan 15 Abang Tebang pohon dan babat 700 Forastero 3,5 x 3,5  Bergelombang Gamal
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)

## 3.6. Pembibitan
Pembibitan tanaman kakao meliputi wadah pembibitan, umur pembibitan dan media tanam dapat  dilihat  pada  Tabel  5.  Berdasarkan  hasil  penelitian  bibit  yang  di  tanam  merupakan  hasil pembibitan  secara  generative.  Wadah  yang  di  gunakan  oleh  seluruh  petani  responden  berupa polybag.  Media  tanam  untuk  pembibitan  yang  di  anjurkan  sesuai  GAP  tanaman  kakao  adalah campuran tanah, pasir, dan pupuk kandang atau tanah yang gembur dicampurkan dengan pupuk kandang.
Petani responden yang menggunakan media campuran tanah dan pupuk kandang sebanyak 6 orang petani  responden  (40%), dan  yang menggunakan media tanah sebanyak 9  orang petani responden (60%) . Hasil penelitian Baharudin dan Rubio 2013 media tanam campuran tanah, pasir,
dan kompos memberikan pengaruh yang nyata terhadap jumlah daun bila di bandingkan dengan media tanah. Pada media tanam campuran tanah : pasir : kompos menunjukan jumlah daun 21,59 helai bila di bandingkan dengan media tanah menunjukan jumlah daun hanya 19,48 helai.
Tabel 5 . Pembibitan meliputi Wadah Pembibitan, Umur Pembibitan, dan Media Pembibitan
No Nama Pembibitan Umur bibit (bulan) Media tanam 1 Jafar Polybag 3 Tanah 2 Rajap Sandu Polybag 3 Tanah 3 Ibrahim Kaimudin Polybag 6 Tanah 4 Wahyu Malawat Polybag 3 Tanah dan pupuk kandang 5 Mohtar Polybag 3 Tanah 6 Dula Polybag 12 Tanah dan pupuk kandang 7 Soeharno Polybag 3 Tanah 8 Man Polybag 8 Tanah dan pupuk kandang 9 Bambang Polybag 3 Tanah 10 Tokino Polybag 5 Tanah 11 Acim Polybag 3 Tanah 12 Abidin Rumfiah Polybag 4 Tanah 13 La Eda Polybag 3 Tanah dan pupuk kandang 14 Syahrif Polybag 6 Tanah dan pupuk kandang 15 Abang Polybag 3 Tanah dan pupuk kandang
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022
Berdasarkan  hasil  penelitian,  tempat  pembibitan  yang  dilakukan  oleh  petani  dengan menggunakan polybag . Umur pembibitan sampai dipindahkan ke lahan bervariasi,  umur 3 bulan sebanyak  9  orang  petani  (60%),  umur  pembibitan  4  bulan  dan  5  bulan  masing-masing  1  orang petani  (13,33%),  umur  pembibitan  6  bulan  sebanyak  2  orang  petani  (13,33%),  dan  umur pembibitan 12 bulan  sebanyak 1 orang petani (6,66%).  Media pembibitan yang digunakan  petani berupa  tanah  sebanyak  9  orang  petani  (60%),    menggunakan  media  tanah  dan  pupuk  kandang sebanyak 6 orang petani (40%).

## 3.6. Penanaman
Penanaman  tanaman  kakao  meliputi  umur  tanam,  lubang  tanam,  dan  tanaman  penaung. Dapat di lihat pada Tabel 6. Berdasarkan hasil penelitian penanaman kakao dilakukan pada umur tanam 3 bulan sebanyak 9 orang petani (60 %), umur tanam 4 bulan dan 5 bulan masing-masing 1 orang petani (13,33%), umur tanam 6 bulan  sebanyak 2 orang petani (13,33%), dan umur tanam 12 bulan sebanyak 1 orang petani (6,66%).  Ukuran lubang tanam bervariasi yaitu 12 x 30 cm, 12 x 25 cm, 30 x 40 cm, 20 x 30 cm, 14 x 16 cm, 15 x 15 cm, 12 x 14 cm, 25 x 35 cm, 35 x 40 cm, dan 35 x 30 cm. Tanaman penaung yang digunakan petani yaitu: gamal, rambutan, mangga, kelapa, dan pala.
Berdasarkan hasil penelitian ukuran  lubang tanam yang dilakukan oleh petani responden kakao  belum  menerapkan  panduan  atau  praktek  yang  baik  tanaman  kakao.  Lubang  tanam dipersiapkan jauh hari minimal 2 minggu sebelum penanaman, untuk memastikan daya adaptasi kakao yang akan ditanam . Ukuran lubang tanam yang dianjurkan adalah 50 cm x 50 cm (CSP, 2016). Pada umumnya umur pindah tanam yang dilakukan  oleh petani responden belum sesuai panduan atau praktek yang baik tanaman kakao. Dari total sampel petani yang diambil, hanya  3 orang  petani  responden  (26,67%)    yang  sudah  menerapkan  umur  pindah  tanam  sesuai  panduan GAP kakao yaitu 4-6 bulan umur pindah tanam (perbanyakan  secara generatif). Sebaiknya bibit disiram sebelum dipindah tanam ke lahan atau kebun.
Tabel 6. Penanaman Meliputi: Umur Tanam, Lubang Tanam, dan Tanaman Penaung.
No Nama Umur Tanam Lubang Tanam (cm) Tanaman Penaung 1 Jafar 3 Bulan 12 x 30 Gamal, Rambutan 2 Rajap Sandu 3 bulan 12 x 25 Gamal, Mangga,dan Kelapa 3 Ibrahim Kaimudin 6 bulan 30 x 40 Gamal dan Kelapa 4 Wahyu Malawat 3 bulan 20 x 30 Gamal 5 Mohtar 3 bulan 14 x 16 Gamal 6 Dula 12 bulan 30 x 40 Gamal dan Rambutan 7 Soeharno 3 bulan 15 x 15 Gamal dan Kelapa 8 Man 8 bulan 20 x 30 Gamal 9 Bambang 3 bulan 30 x 40 Gamal dan Pala 10 Tokino 5 bulan 12 x 14 Gamal 11 Acim 3 bulan 40 x 40 Gamal, Kelapa dan Rambutan 12 Abidin Rumfiah 4 bulan 25 x 35 Gamal Rambutan 13 La Eda 3 bulan 35 x 40 Gamal, Kelapa dan Pala 14 Syahrif 6 bulan 30 x 40 Gamal dan Rambutan 15 Abang 3 Bulan 35 x 30 Gamal
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022

## 3.7. Pemeliharaan
Pemeliharaan  meliputi:  penyiraman,  pemupukan,  pemangkasan,  dan  pengendalian  OPT dapat dilihat pada Tabel 7. Hasil penelitian menunjukan  bahwa 100% petani responden melakukan tindakan  pemeliharaan  meliputi:  penyiraman,  dan  pengendalian  OPT,  kecuali  untuk  tindakan pemupukan  dan  pemangkasan  tidak  di  lakukan  sama  sekali  oleh  petani  responden.  Penyiangan dilakukan 4 bulan sekali, petani responden melakukan penyiangan dengan membersihkan gulma yang  tumbuh  disekitar  tanaman  kakao  dilakukan  dengan  cara  fisik  dibabat  atau  menggunakan mesin.  Tujuan  dari  penyiangan    gulma  menurut  petani  agar  dapat  mengurangi  persaingan  hara didalam tanah.
Aspek  dalam  tindakan  pemeliharaan  berdasarkan  GAP  tanaman  kakao  meliputi pemupukan,  pemangkasan,  penyiraman,  dan  pengendalian  OPT.  Hasil  penelitian  menunjukan
petani kakao di lokasi penelitian telah menerapkan tindakan pemeliharaan berupa penyiraman dan pengendalian  OPT.  Namun  tindakan  pemupukan  dan  pemangkasan  tidak  dilakukan  sejak pembibitan sampai panen.
Pemangkasan  merupakan  salah  satu  aspek  budidaya  tanaman  kakao  yang  penting  untuk dilakukan, terutama dalam mengatur iklim mikro yang tepat bagi pertumbuhan bunga dan buah serta  untuk  mengatur  jumlah  dan  sebaran  daun.  Pemangkasan  dilakukan  bukan  hanya  untuk tanaman  kakao  tapi  juga  untuk  pohon  pelindung.  Pemangkasan  yang  dilakukan  pada  pohon pelindung adalah pemangkasan pemeliharaan dengan tujuan agar pohon pelindung dapat berfungsi dalam jangka waktu yang lama.
Tabel 7. Pemeliharaan meliputi Penyiraman, pemupukan, pemangkasan, dan pengendalian OPT
No Nama Penyiraman Pemupukan Pemangkasan Pengendalian OPT Gulma HPT 1 Jafar Ya Tidak Tidak Ya Ya 2 Rajap Sandu Ya Tidak Tidak Ya Ya 3 Ibrahim Kaimudin Ya Tidak Tidak Ya Ya 4 Wahyu Malawat Ya Tidak Tidak Ya Ya 5 Mohtar Ya Tidak Tidak Ya Ya 6 Dula Ya Tidak Tidak Ya Ya 7 Soeharno Ya Tidak Tidak Ya Ya 8 Man Ya Tidak Tidak Ya Ya 9 Bambang Ya Tidak Tidak Ya Ya 10 Tokino Ya Tidak Tidak Ya Ya 11 Acim Ya Tidak Tidak Ya Ya 12 Abidin Rumfiah Ya Tidak Tidak Ya Ya 13 La Eda Ya Tidak Tidak Ya Ya 14 Syahrif Ya Tidak Tidak Ya Ya 15 Abang Ya Tidak Tidak Ya Ya
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)
Pemangkasan tanaman kakao berdasarkan tujuannya dibedakan atas pemangkasan bentuk, pemangkasan  pemeliharaan,  dan  pemangkasan  produksi.  Pemangkasan  bentuk  dilakukan  pada tanaman  kakao  belum  menghasilkan  pada  umur  1-2  tahun  dengan  tujuan  membentuk  kerangka tanaman  yang  kuat  dan  seimbang  serta  membentuk  tajuk  tanaman  yang  ideal.  Pemangkasan pemeliharaan dilakukan pada tanaman menghasilkan dengan tujuan untuk mengatur/mempertahankan tinggi tanaman 3-4 m dan pengendalian hama penyakit. Pemangkasan produksi  dilakukan pada tanaman  yang sudah menghasilkan dan waktu pelaksanaannya setelah tanaman  berproduksi  yang  dimulai  3–4  tahun  tergantung  bahan  tanam  yang  digunakan (Nasaruddin,  2013).  Pemangkasan  produksi  merupakan  pemangkasan  berat  karena  untuk merangsang pertumbuhan bunga dan buah. Menurut panduan GAP tanaman kakao pemangkasan dapat dilakukan dengan metode pangkas bentuk yaitu pada tanaman belum menghasilkan (TBM), serta pangkas pemeliharaan dan produksi dilakukan pada tanaman menghasilkan (TM). Menurut Nasaruddin dkk. (2020), pemangkasan diarahkan untuk mendapatkan luas daun yang optimal bagi pertumbuhan  dan  produksi  tanaman.  Pada  tingkat  pertumbuhan  awal  tanaman,  pertambahan jumlah  daun  akan  terus  berlangsung  sejalan  dengan  bertambahnya  umur  tanaman.  Namun demikian pertambahan jumlah daun selanjutnya menjadi tidak proporsional karena pertambahan
jumlah  daun  akan  mengakibatkan  terjadinya  saling  menaungi  antara  daun-daun  yang  terbentuk sehingga sebahagian daun menjadi tidak efektif untuk melakukan fotosintesis.
Pengenalan,  gejala  dan  pengendalian  OPT  yang  sesuai  panduan  GAP  kakao  bersifat preventif  dan  korektif.    Pengendalian  secara  preventif  adalah  melakukan  tindakan  terciptanya kondisi  lingkungan  tumbuh  yang  ideal,  kanopi  tidak  saling  menutupi.  Sedangkan  pengendalian secara  korektif    adalah  melakukan  pengamatan  OPT  agar  dapat    mengetahui  dengan  cepat  dan akurat  jenis  gangguan  OPT.  Sementara  di  lokasi  penelitian  tindakan  pengendalian  OPT  yang dilakukan oleh petani kakao dengan melakukan penyiangan gulma dan untuk pengendalian HPT petani responden menebang tanaman kakao yang menunjukan gejala terserang hama dan penyakit atau melakukan tindakan pengasapan di kebun tanpa mengetahui penyebab atau sumber hama atau penyakit yang menyerang tanaman kakao serta pengendalian yang tepat. Pengendalian hama dan penyakit pada tanaman kakao dilakukan dengan sanitasi kebun, tanaman yang terserang dipangkas dan dibakar dan juga menggunakan pestisida (Matatula dkk, 2022).

## 3.8. Panen
Panen meliputi umur panen, cara panen, dan sortasi buah dapat di lihat pada Tabel 8. Dari Tabel 8 menunjukkan tindakan  panen yang di lakukan oleh petani responden pada umur panen 4 tahun sebanyak 11 orang  petani responden (80%), sedangkan petani responden yang melakukan tindakan panen pada umur panen 3 tahun sebanyak 4 orang petani responden (26,67%). Cara panen yang  dilakukan  oleh  petani  responden  (100%)  menggunakan  cara  panen  yang  sama  yaitu  buah kakao  dipotong  pada  tangkai  buah.  Tindakan  sortasi  buah  di  lakukan  oleh  12  orang  petani responden.
Tabel 8. Panen Meliputi : Umur Panen, Cara Panen, dan Sortasi Buah.
No Nama Umur Panen (tahun) Sortasi Buah 1 Jafar 4 Ya 2 Rajap Sandu 3 Ya 3 Ibrahim Kaimudin 4 Tidak 4 Wahyu Malawat 4 Ya 5 Mohtar 4 Ya 6 Dula 3 Tidak 7 Soeharno 4 Ya 8 Man 4 Ya 9 Bambang 3 Ya 10 Tokino 4 Ya 11 Acim 4 Ya 12 Abidin Rumfiah 3 Ya 13 La Eda 4 Ya 14 Syahrif 4 Tidak 15 Abang 4 Ya
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)
Buah coklat yang masak ditandai dengan adanya perubahan warna kulit buah. Warna hijau pada buah akan berubah menjadi kuning pada waktu buah masak. Sedangkan buah yang berwarna merah  keunguan  akan  berubah  menjadi  jingga  ketika  buah  masak  (Badan  Penyuluhan  dan Pengembangan SDM Pertanian, 2017).
Berdasarkan  hasil  penelitian  panen  yang  dilakukan  petani  responden  umur  3  sampai  4 tahun dan cara panen yang dilakukan petani responden dipotong pada tangkai buah. Berdasarkan
GAP  tanaman  kakao  mulai  dipanen  pada  umur  3-4  tahun,  cara  panen  sebaiknya  potong  pada tangkai buah dengan menggunakan sabit, gunting atau alat lainnya yang tajam. Cara panen buah kakao sebaiknya potong tangkai sedekat mungkin dengan buah, dengan menyisahkan 1/3 bagian atau 1-1.5 cm.  Apabila pemetikan sampai pangkal buah akan merusak bantalan bunga sehingga pembentukan bunga terganggu dan produksi buah akan menurun (Matatula dkk,2022)
Sortasi buah dianjurkan pada pedoman GAP kakao. Petani responden di lokasi penelitian telah  menerapkan  sortasi  buah.  Meskipun  tidak  keseluruhan  petani  melakukan  sortasi  buah. Berdasarkan hasil penelitian adopsi petani responden yang melakukan sortasi buah sebanyak 13 petani petani responden (80%), dan yang tidak melakukan sortasi buah sebanyak 2 orang petani responden (20%). Sortasi buah dilakukan dengan memisahkan buah yang baik dan buah yang jelek (buah yang kelewat masak, muda, terserang hama dan penyakit) sehingga memperoleh buah yang berkualitas  yang  nantinya  menghasilkan  kualitas  biji  yang  baik.  Selain  itu  untuk  menghindari kontaminasi dari buah yang terkena penyakit, buah yang busuk  terhadap buah yang sehat.

## 3.8. Pasca Panen
Pasca panen meliputi: fermentasi biji, pengeringan biji, dan penyimpanan hasil panen dapat dilihat  pada  Tabel  9.  Terlihat  5  orang  petani  responden  (33,33  %)  melakukan  fermentasi  biji, sedangkan  sebanyak  10  orang  petani  responden  (66,67%)  tidak  melakukan  fermentasi  biji. Tindakan pengeringan biji dan penyimpanan hasil panen (100%) petani responden melakukan hal tersebut.
Tabel 9. Pasca Panen : Fermentasi Biji, Pengeringan Biji, dan Penyimpanan Hasil Panen
No Nama Fermentasi Biji Pengeringan Biji Penyimpanan Hasil Panen 1 Jafar Tidak Ya Ya 2 Rajap Sandu Tidak Ya Ya 3 Ibrahim Kaimudin Ya Ya Ya 4 Wahyu Malawat Tidak Ya Ya 5 Mohtar Tidak Ya Ya 6 Dula Ya Ya Ya 7 Soeharno Ya Ya Ya 8 Man Ya Ya Ya 9 Bambang Tidak Ya Ya 10 Tokino Tidak Ya Ya 11 Acim Tidak Ya Ya 12 Abidin Rumfiah Tidak Ya Ya 13 La Eda Tidak Ya Ya 14 Syahrif Ya Ya Ya 15 Abang Tidak Ya Ya
Sumber: Data Primer (Diolah, September, 2022)
Sesuai  GAP  kakao  fermentasi  biji  penting  dilakukan  untuk  memudahkan  pelepasan  zat lendir dari permukan kulit biji dan membentuk cita rasa khas coklat serta mengurangi pahit dan sepat yang ada dalam biji kakao. Lama fermentasi optimal 4 sampai 5 hari. Hasil penelitian Nizori dkk, 2021 bahwa lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap aroma bubuk kakao hasil pengujian organoleptic dan nilai tertinggi pada perlakuan 4 hari fermentasi terhadap aroma yang dihasilkan. Fermentasi  memang  memainkan  peran  kunci  dalam  mengembangkan  prekursor  rasa  cokelat (Pereira dkk., 2017)
Pengeringan dan penyimpanan hasil panen secara keseluruhan (100 %) petani responden melakukan  kegiatan  tersebut.  Pengeringan  dilakukan  oleh  petani  responden    dengan  cara menjemur coklat dibawah sinar matahari. Biji coklat yang dijemur diletakan pada terpal plastik dan  waktu  penjemuran  sekitar  7  jam/hari  selama  7-9  hari.    Tujuan  pengeringan  adalah  untuk mengurangi kadar air biji dari 60% menjadi 6-7 % sehingga aman untuk disimpan.

## IV. Kesimpulan dan Saran

## 4.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Beberapa  petani  kakao  sudah  menerapkan  GAP  namun  ada  juga  petani  kakao  yang  belum menerapkan Good  Agricultural  Practices di  Desa  Hitu  Kecamatan  Leihitu,  Kabupaten Maluku Tengah
2. Petani kakao di Desa Hitu Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah telah  menerapkan Good  Agricultural  Practices (GAP)  meliputi  ketinggian  tempat  lokasi  penanaman  kakao, jarak tanam, penanaman tanaman penaung, lokasi pesemaian berdekatan dengan sumber air, media  tanam,  penyiraman,  umur  panen  (tanaman  mulai  berproduksi),  cara  panen,  sortasi buah, pengeringan biji, serta penyimpanan hasil panen.
3. Petani  kakao  di  Desa  Hitu  Kecamatan  Leihitu,  Kabupaten  Maluku  Tengah  belum menerapkan  GAP  dalam  aspek  :  pembukaan  lahan,  varietas/bahan  tanam  unggul,  lubang tanam, umur tanam,  pemupukan, pemangkasan,  pengendalian OPT dan fermentasi biji.

## 4.2. Saran
Perlu  dilakukannya  sosialisasi  tentang  penerapan  GAP  tanaman  kakao  di  desa  Hitu Kecamatan Leihitu Kabupaten Maluku Tengah. Tujuannya adalah menambah pengetahuan petani tentang sistem budidaya yang baik dan benar sesuai penerapan GAP.

## Daftar Pustaka
Badan Penyuluhan dan Pengembangan SDM Pertanian, 2017. Pelatihan Budidaya Berkelanjutan ( Good  Agricultural  Practices –GAP)  dan  Pasca  panen  Kakao.  Kementerian  Pertanian Republik Indonesia
BPS Maluku Tengah, 2020. Maluku Tengah dalam Angka. Badan Pusat Statistic Maluku Baharudin  dan  Robio  2013.  Pengaruh  perlakuan  benih  dan  media  tanam  terhadap  peningkatan vigor bibit kakao hibrida. Buletin RISTRI 4(1:27-38).
CSP,  2016.  Prinsip-  Prinsip  Utama  Praktik-Praktik  Pertanian  Baik  untuk  kakao  Berkelanjutan Indonesia.
Departemen  Pertanian.  2008.  Kebijakan  Teknis  Program  Pengembangan  Usaha  Agribisnis Perdesaan. Jakarta : Departemen Pertanian.
Hidayah,  Ismatul, 2018. Identifikasi Kebutuhan Teknologi Spesifik Lokasi Komoditas Unggulan Tanaman  Perkebunan  Di  Provinsi  Maluku  Analisis  Dan  Prioritas  Pengembangannya. Prosiding  Seminar  Nasional  Mewujudkan  Kedaulatan  Pangan  melalui  Penerapan  Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi pada Kawasan Pertanian. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian.
Kiranta,  F.,  dan  Meydianawathi,  L.  g.  2014,.  Analisis  tingkat  daya  saing  ekspor  biji  kakao Indonesia tahun 2007-2012. E-Jurnal EP Unud Vol.3 No.11 , 502-512.
Matatula, A. J; Mahulette A. S; dan Tanasale, V. L, 2022.  Budidaya Tanaman Perkebunan Kakao.
Nasaruddin 2013. Kakao, Pengenalan Klon, Rehabilitasi, Peremajaan dan Intensifikasi Tanaman. ISBN. 978- 602-9023-14-5. Masagena Press.
Nasaruddin  ,  Yunus  Musa,  A.  Yassi,  Ade  Rosmana,  M.  Farid  BDR  ,  Ismail  Mustafa,  2020.
Penyuluhan Teknis Pemangkasan Bentuk dan Pemangkasan Pemeliharaan Tanaman Kakao Klonal  Di  Kabupaten  Kolaka  Utara  Provinsi  Sulawesi  Tenggara.  Jurnal  Dinamika Pengabdian Vol. 6 No. 1 . Hal. 11-21
Nizori A., Oline Yatinko Tanjung , Ulyarti , Arzita , Lavlinesia , Budiyati Ichwan, 2021. Pengaruh Lama  Fermentasi  Biji  Kakao  ( Theobroma  Cacao L.)  Terhadap  Sifat  Fisik,  Kimia  Dan Organoleptik Bubuk Kakao. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 9 No.2: 129-138
Okali,  D.  U.  U.,  and  J.  K.  Owusu.  1975. Growth  analysis  and  photosynthetic  rates  of  cocoa (Theobroma cacao L.) seedlings in relation to varying shade and nutrient regimes . Ghana J. Agric. Sci. 8:51–67
Pattirane,  M.C.P.A.,  Mahulete,  A.S.  dan  Marasabessy,  D.A.,  2022.  Respon  Pertumbuhan  Bibit Kakao (Theobroma cacao L.) pada Berbagai Dosis Pemberian Rock Phosphate dan Fungi Mikoriza Arbuskular (FMA). Jurnal Agrohut , 13 (2), pp.77-86.
Pereira, G.V., Alvarez, J.P., Neto, D.P. de C., Socco, V.T., Tanobe, V.O.A., Rogez, H., Go ́esNeto, A.,  Soccol,  C.R.,  (2017). Great  intraspecies  diversity  of  Pichia  kudriavzevii  in  cocoa fermentation highlights the importance of yeast strain selection for avor modulation of cocoa beans . Food Sci. Technol. https://doi.org/10.1016/j Permentan (Peraturan Menteri Pertanian). 2012. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 51 tentang Pasca Panen Kakao.
Rizky.  P.F,  2018.  Pengaruh  Pengelolaan  Tanaman  Penaung  Terhadap  Cadangan  Karbon  Dan Produktivitas  Tanaman  Kakao  ( Theobroma  Cacao L.)  Dalam  Sistem  Agroforestri.  Tesis Fakultas pertanian Universitas Brawijaya Malang.
Rubiyo dan Siswanto, 2012. Peningkatan Produksi Dan Pengembangan Kakao ( Theobroma Cacao L.) Di Indonesia. Buletin RISTRI Vol 3 (1): 33-48
Statistik Kakao Indonesia, 2020. Badan Pusat Statistik Indonesia. Susanto, F.X. 2008. Tanaman Kakao. Budidaya dan Pengolahan Hasil. Yogyakarta: Kanisius