## ANALISIS USAHA PENGOLAHAN SAGU BASAH DI DESA HARAPAN MAKMUR KECAMATAN GAUNG ANAK SERKA (Studi Kasus Kilang H. Bahtiar)
Zhulmansyah 1 , Nina Sawitri 2 , Partini 2
1 Mahasiswa Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI
2 Dosen Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI e-mail : ninasawitri@gmail.com

## ABSTRAK
Sagu  merupakan  tanaman  perkebunan  yang  banyak  dikembangkan  oleh  masyarakat  di Kabupaten  Indragiri  Hilir,  salah  satunya  Kecamatan  Gaung  Anak  Serka.  Salah  satu  produk turunan sagu adalah tepung sagu basah. Salah satu usaha pengolahan tepung sagu basah di Desa Harapan  Makmur  adalah  usaha  pengolahan  sagu  basah  milik  H.Bahtiar.  Tujuan  dari  penelitian ini  adalah  untuk  mengetahui  besarnya  biaya,  penerimaan,  keuntungan  dan  efisiensi  usaha  dari pengolahan  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis biaya,  analisis  penerimaan,  analisis  keuntungan  dan  analisis  efisiensi  usaha.  Hasil  penelitian menunjukan bahwa: (1) Biaya total usaha sagu basah adalah sebesar Rp. 71.939.555,5/bulan, (2) Total  penerimaan  diperoleh  adalah  sebesar  Rp.  82.744.200,00/bulan,  (3)  Keuntungan  yang diperoleh  sebesar  Rp.  10.804.644,5/bulan,  (4)  Usaha  pengolahan  sagu  basah  kilang  H.  Bahtiar efisien dengan nilai RCR sebesar 1,15.
Kata Kunci: Sagu basah, penerimaan, keuntungan, efisiensi.

## ABSTRACT
Sago  is  a  plantation  crop  that  has  been  widely  developed  by  people  in  Indragiri  Hilir Regency, one of which is Gaung Anak Serka sub-district. One of the sago derivative products is wet flavor sago. One of the largest wet sago processing business in Harapan Makmur Village is Mr.  H.  Bahtiar  .  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  cost,  revenue,  profit  and business  efficiency  of  Mr.  H.  Bahtiar  wet  sago  processing.  The  method  used  are  cost  analysis, revenue analysis, profit analysis and business efficiency analysis. The results of the study show that:  (1)  The  total  cost  was  Rp.  71.939.555,5/month,  (2)  The  total  revenue  was  Rp. 82.744.000,00/month, (3) The profit is Rp. 10.804.644,5/month, (4) The H. Bahtiar refinery’s wet sago processing business is efficient with an RCR value of 1,15.
Keywords: Wet sago, revenue, benefits, efficiency

## I. PENDAHULUAN
Provinsi  Riau  merupakan  salah  satu  provinsi  penghasil  sagu  terbesar  di  Indonesia. Kabupaten  penghasil  sagu  di  provinsi  Riau  adalah  Kabupaten  Pelalawan,  Siak,  Indragiri  Hilir dan  Kepulauan  Meranti.  Di  Kabupaten  Indragiri  Hilir  terdapat  beberapa  kecamatan  yang membudidayakan  tanaman  sagu  yaitu  Kecamatan  Pelangiran,  Kecamatan  Mandah,  Kecamatan Gaung  Anak  Serka,  Kecamatan  Gaung  dan  Kecamatan  Batang  Tuaka.  Perkebunan  sagu  di Kecamatan Gaung Anak Serka seluas 3.201 Ha dengan produksi sagu basah tahun 2015 sebesar 1.472.560 kg (Badan Pusat Statistik, 2015).
Potensi  tanaman  sagu  yang  tinggi  di  Kecamatan  Gaung  Anak  Serka  mendorong munculnya keberadaan kilang sagu (agroindustri sagu). Satu pohon sagu bisa menghasilkan 8-10 tual  dengan  harga  jual  berkisar  25-30  rb/tual  (Darmasari  et  al.,  2023).  Salah  satu  wilayah penghasil sagu di Kecamatan Gaung Anak Serka adalah Desa Harapan Makmur yang terletak di
hulu sungai Anak Serka. Di Desa ini, tanaman sagu merupakan komuditas terbesar kedua setelah kelapa.  Di  Desa  Harapan  Makmur  terdapat  4  pabrik  pengolahan  sagu  (kilang)  yang menghasilkan sekitar 100 ton sagu basah per bulannya.
Salah  satu  pabrik  pengolahan  sagu  basah  di  Desa  Harapan  Makmur  yang  aktif  dan berkembang  adalah  pabrik  sagu  Pak  H.  Bahtiar.  Pabrik  milik  Pak  H.  Bahtiar  ini  telah  berjalan selama  49  tahun  dan  mempekerjakan  4  tenaga  kerja.  Proses  pengolahan  sagu  basah  tersebut dilakukan semi mekanis menggunakan alat yang cukup sederhana berupa kapak, mesin pemarut dan  peralatan  pendukung  lain.  Kapasitas  produksi  tepungs  sagu  basah  pada  kilang  ini  sekitar 37.611 kg/bulan dan penjualan dilakukan 3 kali dalam sebulan dengan harga Rp. 2.200/kg.
Usaha pengolahan sagu ini telah menggerakkan perekonomian masyarakat sekitar karena menampung  hasil  produksi  tual-tual  sagu  dari  petani  sekitar  dan  menyuplai  kebutuhan  tepung sagu untuk masyarakat sekitar dan bahkan penjualannya untuk memasok pabrik tepung sagu di Pulau  Jawa  (Cirebon).  Usaha  ini  terbukti  menguntungkan  karena  mampu  bertahan  selama puluhan  tahun,  namun  sampai  saat  ini  belum  dilakukan  perhitungan  detail  tentang  analisis usahanya.  Berdasarkan  rumusan  masalah  diatas  maka  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  (1) mengetahui biaya, penerimaan dan keuntungan yang diperoleh dari usaha pengolahan sagu basah kilang H. Bahtiar, (2) untuk mengetahui efisiensi usaha pengolahan sagu basah kilang H. Bahtiar di Desa Harapan Makmur Kecamatan Gaung Anak Serka.

## II. METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan Januari sampai dengan Maret 2023 pada usaha pengolahan sagu  basah  kilang  H.  Bahtiar  di  Desa  Harapan  Makmur  Kecamatan  Gaung  Anak  Serka. Pemilihan  tempat  dilakukan  dengan  sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan  karena agroindustri tersebut merupakan salah satu agroindustri pengolahan sagu basah yang cukup aktif dan berkembang di Desa Harapan Makmur.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis data dalam penelitian ini meliputi data primer dan sekunder. Data primer yaitu data yang  dikumpulkan  dan  diperoleh  langsung  dari  petani  sagu  dengan  menggunakan  daftar pertanyaan (kuesioner) yang sudah dipersiapkan sebelumnya berupa karakterisitik petani, jumlah produksi,  tenaga  kerja,  harga  jual,  pengalaman,  biaya  produksi,  luas  lahan  dan  data-data  lain yang  menunjang  tujuan  penelitian.  Sedangkan  data  sekunder  yaitu  data  yang  diperoleh  dari instansi  atau  lembaga  seperti  Kantor  kecamatan,  BPS,  BPP,  Dinas  pertanian  ataupun  instansi- instansi  lain  yang  terkait  dengan  penelitian.  Data  sekunder  berupa  keadaan  umum  daerah penelitian,  keadaan  penduduk,  keadaan  perekonomian,  dan  data-data  lain  yang  menunjang penelitian.

## Metode Analisis Data Analisis Biaya
Biaya  total  merupakan  penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  yang  harus dikeluarkan dari usaha pengolahan sagu.  Biaya dalam usaha pengolahan sagu basah terdiri dari biaya  variabel  ( variabel  cost )  dan  biaya  tetap  ( fixed  cost ).  Biaya  variabel  terdiri  dari  biaya pembelian batang rumbia, tenaga kerja luar keluarga, solar, karung, dan transportasi. Biaya tetap ( fixed  cost )  terdiri  dari  biaya  tenaga  kerja  dalam  keluarga  dan  penyusutan  peralatan  dan
bangunan tempat berproduksi. Biaya total merupakan penjumlahan antara biaya tetap total (TFC) dan biaya variabel total (TVC).
Formulasi biaya total sebagai berikut:
TC = TFC + TVC Keterangan: TC = Biya total usaha pengolahan sagu basah (Rp/Bulan) TFC = Total biaya tetap usaha pengolahan sagu basah (Rp/Bulan) TVC  = Total biaya variabel usaha pengolahan sagu basah (Rp/Bulan)
Biaya  penyusutan  peralatan  dihitung  dengan  metode  garis  lurus  ( Straight  Line  Metodh ) dengan rumus sebagai berikut:
Keterangan:
D = Nilai Penyusutan Alat (Rp/Unit/Tahun) C = Harga Beli Alat (Rp/Unit) SV = Nilai Sisa Alat (Rp)/Unit) 20% dari nilai beli UL
= Masa Pakai Alat (Tahun)

## Analisis Penerimaan
Penerimaan  adalah  nilai  produksi  yang  dihasilkan  dari  suatu  usaha.  Jumlah  penerimaan dari suatu proses produksi dapat ditentukan dengan mengalikan jumlah produksi yang dihasilkan dengan  harga  produksi  tersebut.  Jumlah  produk  yang  dijual  dikalikan  dengan  harga  yang ditawarkan merupakan jumlah uang yang diterima sebagai ganti produk sagu yang dijual. Inilah yang dinamakan dengan penerimaan.
TR = P X Q Keterangan : TR = Total Penerimaan usaha pegolahan sagu basah (Rp) P = Harga Jual usaha pengolahan sagu basah (Rp/kg) Q = Total output/produk yang dihasilkan usaha pengolah sagu basah (kg)

## Analisis Keuntungan
Keuntungan  merupakan  selisih  penerimaan  total  dengan  biaya  total  dari  usaha pengolahan sagu basah. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut:
π = TR-TC
Keterangan : π = keuntungan usaha dari usaha olahan sagu (Rp/Bulan) TR = Penerimaan total dari usaha olahan sagu (Rp/Bulan) TC = biaya total dari usaha olahan sagu (Rp/Bulan)

## Analisis Efisiensi Usaha
Pendapatan  bersih  yang  dapat  menentukan  layak  tidaknya  suatu  usaha  tersebut,  dapat diukur  dari  efisiensi  usaha  dengan  menggunakan Return  Cost  of  Ratio (RCR)  merupakan perbandingan  antara  total  output  dan  total  input  dari  usaha  tersebut.  Dengan  cara membandingkan pendapatan kotor yang diperoleh dengan biaya usaha yang dikeluarkan. Retrun Cost of Ratio (RCR) merupakan penerimaan dan biaya, dimana penerima dapat diperoleh dengan cara mengalikan jumlah input dan harga output dan dibandingkan dengan biaya  yang diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel. Efisiensi merupakan ukuran tingkat penggunaan
sumberdaya  alam  suatu  proses.  Semakin  hemat  atau  sedikit  dalam  penggunaan  sumberdaya, maka prosesnya dikatakan akan semakin efisien. Proses efisien ditandai dengan perbaikan proses sehingga menjadi lebih murah dan lebih cepat (Iwansyah et al., 2020).
Untuk  mengetahui  tingkat  efisiensi  usaha  pengolahan  sagu,  maka  dalam  hal  ini digunakan  analisis  Return  Cost  (R/C)  ratio  yaitu  merupakan  perbandingan  (ratio/nisbah)  antara penerimaan (revenue) dan  biaya (cost). Besarnya  efisiensi  pada  usaha  olahan  sagu  dihitung menggunakan rumus  sebagai berikut :
Efisiensi = R/C Keterangan : R= Penerimaan C= Biaya Total Dimana : R/C > 1 berarti usaha yang dijalankan sudah efisien R/C = 1 berarti usaha belum efisien atau usaha mencapain titik impas R/C < 1 berarti usaha yang dijalankan tidak efisien.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Profil Usaha
Usaha  pengolahan  sagu  basah  Pak  H.  Bahtiar  adalah  agroindustri  yang  bergerak  dalam bidang pengolahan sagu basah dengan bahan baku utama batang sagu/rumbia. Usaha sagu basah ini  telah  berjalan  selama  49  tahun  dan  didirikan  oleh  Pak  M.Tahar  Husin  pada  tahun  1973  di Desa Harapan Makmur. Kemudian pada tahun 1983 usaha tersebut diteruskan oleh anak dari Pak M.Tahar  Husin  yaitu  Pak  H.Bahtiar  Husin.  Pak  H.Bahtiar  seorang  lulusan  SMP  dan  memilki anggota  keluarga  sejumlah  3  orang.  Pengusaha  menjadikan  usaha  ini  sebagai  pekerjaan  utama, dan Pak H.Bakhtiar ini juga mempunyai usaha sampingan yaitu Kelapa Sawit dan Kelapa.
Struktur organisasi pada usaha sagu basah Pak H.Bahtiar hanya terbagi menjadi 2 bagian yaitu  pimpinan  yang  berfungsi  untuk  mengatur,  memanajemen  usaha  secara  keseluruhan sekaligus  sebagai  pengawas  kegiatan  produksi  yang  bertugas  melakukan  pengawasan  terhadap kegiatan-kegiatan  yang  dilakukan  oleh  karyawan  selama  produksi.  Kemudian  yang  terakhir karyawan yang terdiri dari 4 orang.

## Proses Produksi
Usaha pengolahan sagu basah Pak H.Bahtiar hanya memproduksi satu macam sagu saja yaitu sagu basah. Untuk menghasilkan sagu yang siap di pasarkan dibutuhkan waktu satu minggu atau 7-9 hari.   Adapun  tahapan-tahapan  proses  pembuatan  sagu  basah  pada  usaha  sagu  basah Pak H.Bahtiar dapat di uraikan sebagai berikut:
a) Tual-tual  sagu  dikupas  kulitnya  menggunakan  sebilah  kapak,  setelah  dikupas  batang  sagu dibelah  menjadi  5  bagian  dengan  menggunakan  kapak,  batang  sagu  yag  sudah  dibelah kemudian  diparut  dengan  cara  memasukkan  belahan  batang  sagu  tersebut  ke  dalam  mesin penggiling.
b) Sagu  basah  tersebut  disaring  terlebih  dahulu  dengan  saringan  kasar  dan  dibantu  dengan semprotan  air.  Dari  hasil  penyaringan,  sagu  jatuh  ke  dalam  bak  yang  terbuat  dari  beton. Hasil  saringan  tersebut  kemudian  ditampung  dalam  bak  penampung  dan  di  endapkan. Endapan yang diperoleh inilah yang disebut dengan sagu basah. Pengendapan ini dilakukan selama 7-9 hari.
c) Pembongkaran  sagu  basah  dilakukan  dengan  cara  membuang  air  di  atas  endapan  dalam jangka waktu 1 minggu sekali dan sagu basah dapat dijual dalam waktu 1 minggu sekali.
d) Sagu basah tersebut yang sudah siap dikemas selanjutnya dimuat kedalam karung berukuran 50  kg.  Setelah  selesai  dimasukkan  lalu  karung  di  ikat  dengan  tali  plastik  dan  siap  untuk dijual.
e) Sagu  basah  yang  sudah  siap  dikemas  selanjutnya  dimuat  kedalam  kapal  pengangkut  yang sudah disediakan oleh pembeli sagu basah tersebut.

## Pemasaran
Pemasaran  adalah  tindakan-tindakan  yang  diperlukan  untuk  menyampaikan  barang produksi  dari  tangan  produsen  ke  tangan  konsumen,  baik  secara  langsung  maupun  tidak langsung.  Pemasaran  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar  ini  dengan  cara  pembeli  dapat  ke  pabrik. Pembeli  ini  berasal  dari  Teluk  Pantaian  menggunakan  kapal  dengan  jumlah  12.537  kg  per minggu sagu basah ini dijual dengan harga Rp2.200/kg.

## Analisis Usaha Analisis Biaya
Dalam melakukan produksi sagu basah terdapat berbagai aktivitas usaha yang diperlukan, antara  lain  melakukan  pengadaan/pembelian  peralatan  produksi,  bahan  baku,  bahan  penunjang, bahan  bakar,  dan  aktivitas  produksi  lainnya.  Aktivitas  usaha  tersebut  memerlukan  biaya  yang harus dikeluarkan oleh produsen yaitu berupa biaya tetap dan biaya variabel.

## a. Biaya Tetap
Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  besarnya  tidak  dipengaruhi  oleh  banyaknya  kapasitas produksi  (Supardi,  2000).  Biaya  tetap  dalam  usaha  pengolahan  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar meliputi biaya penyusutan peralatan, biaya tenaga kerja dan biaya bangunan. Biaya penyusutan peralatan dan  biaya bangunan sebenarnya tidak  benar-benar dikeluarkan  oleh pengusaha, tetapi karena dalam penelitian menggunakan konsep keuntungan, maka biaya ini harus diperhitungkan. Jumlah biaya tetap dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Rata-rata biaya tetap usaha pengolahan sagu basah Pak H.Bahtiar

## Sumber: Data Primer 2023
Tabel  1  menunjukan  bahwa  sumber  biaya  tetap  terbesar  berasal  dari  biaya  tenaga  kerja yaitu sebesar Rp. 12.000.000,00 perbulan  atau 96,34 persen. Upah tenaga kerja  yang diberikan sebesar Rp. 3.000.000,-/orang/bulan. Kemudian  biaya  penyusutan  bangunan  sebesar  Rp. 357.000,00  perbulan  atau  2,87  persen.  Biaya  bangunan  ini  sebenarnya  tidak  benar-benar dikeluarkan  dikarenakan  bangunan  yang  ada  merupakan  milik  sendiri.  Tetapi  dalam  penelitian ini  menggunakan  konsep  keuntungan  sehingga  biaya  bangunan  tetap  diperhitungkan. Selanjutnya  biaya  yang  terkecil  adalah  biaya  penyusutan  peralatan  yaitu  sebesar  Rp.  98.555,5 perbulan atau 0,79 persen. Biaya penyusutan peralatan ini juga tidak benar-benar dikeluarkan.
No Jenis Biaya Tetap Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Penyusutan Peralatan 98.555,5 0,79 2 Tenaga Kerja 12.000.000,00 96,34 3 Bangunan 357.000,00 2,87 Total 12.455,555,5 100,00
Hasil  penelitian  Sumantri  (2022),  juga  menunjukan  bahwa  persentase  terbesar  biaya berasal  dari  biaya  tenaga  kerja  yaitu  sebesar  Rp.  19.988.462,00  perbulan  atau  98,21  persen. Kemudian biaya bangunan yaitu sebesar Rp. 229.166,67 perbulan atau 1,13 persen. Selanjutnya biaya  yang  paling  terkecil  adalah  biaya  penyusutan  peralatan  yaitu  sebesar  Rp.  134.616,00 perbulan atau 0,66 persen.
b. Biaya Variabel
Mulyadi  (1984),  biaya  variabel  ( Variable  cost )  adalah  biaya  yang  jumlah  total  berubah secara  sebanding  ( proporsional )  dengan  perubahan  volume  kegiatan.  Komposisi  biaya  variabel dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata biaya variabel pada usaha sagu basah Pak H.Bahtiar

## Sumber: Data Primer 2023
Tabel  2  menunjukan  bahwa  total  biaya  variabel  pada  usaha  Sagu  Basah  Pak  H.Bahtiar yaitu  sebesar  Rp.  59.484.000,00  perbulan,  menggunakan  bahan  baku  batang  rumbia  1.835  tual dengan harga Rp. 30.000,00/tual. Pengemasan menggunakan karung ukuran 50 Kg sebanyak 417 buah  karung  dengan  harga  Rp.  2.000,00/Buah.  Kemudian  bahan  bakar  yang  digunakan  yaitu minyak solar dengan harga Rp. 200.000,00 per jerigen.
Hasil penelitian Ifana (2009), menunjukan bawa biaya terbesar berasal dari biaya bahan baku  yaitu  sebesar  Rp.  9.750.000,00  dan  biaya  terkecil  berasal  dari  biaya  transportasi  yaitu sebesar  Rp.  100.000,00.  Hal  ini  disebabkan  karena  biaya  transportasi  yang  dikeluarkan pengusaha  adalah  hanya  untuk  membeli  bahan  baku  atau  perlengkapan  produksi  sagu  basah, sedangkan  untuk  pemasaran  sagu  basah  diambil  sendiri  sama  konsumen/pembeli  sagu  basah tersebut sehingga tidak mengeluarkan biaya transportasi.

## c. Biaya Total
Biaya  total  merupakan  keseluruhan  jumlah  biaya  produksi  yang  dikeluarkan,  yaitu merupakan  penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Besarnya  biaya  total  pada  usaha sagu basah Pak H.Bahtiar dalam satu bulan dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel  3  menunjukan  bahwa  jumlah  biaya  total  pada  usaha  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar dalam  satu  bulan  adalah  sebesar  Rp.  71.939.555,5.  Biaya  terbesar  berasal  dari  biaya  variabel yaitu sebesar Rp. 59.484.000,00 atau 82,69 persen. Hal ini disebabkan komponen biaya variabel lebih  banyak  dibandingkan  biaya  tetap  sehingga  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  lebih  besar, sedangkan  biaya  tetap  usaha  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar  sebesar  Rp.  12.455,555,5  atau  17,31 persen.
Tabel 3. Rata-rata biaya total pada usaha sagu basah Pak H.Bahtiar
Sumber: Data Primer 2023 No Jenis biaya variabel Jumlah Persentase (%) 1 Bahan Baku 55.050.000,00 92,55% 2 Pengemasan 834.000,00 1,40% 3 Bahan Bakar 3.600.000,00 6,05% Total 59.484.000,00 100,00 No Jenis Biaya Total Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 12.455,555,5 17,31% 2 Biaya Variabel 59.484.000,00 82,69% Total 71.939.555,5 100,00
Tabel  3  menunjukan  bahwa  jumlah  biaya  total  pada  usaha  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar dalam  satu  bulan  adalah  sebesar  Rp.  71.939.555,5.  Biaya  terbesar  berasal  dari  biaya  variabel yaitu sebesar Rp. 59.484.000,00 atau 82,69 persen. Hal ini disebabkan komponen biaya variabel lebih  banyak  dibandingkan  biaya  tetap  sehingga  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  lebih  besar, sedangkan  biaya  tetap  usaha  sagu  basah  Pak  H.Bahtiar  sebesar  Rp.  12.455,555,5  atau  17,31 persen.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  biaya  variabel  lebih  besar  dari  biaya  tetap,  hasil  penelitian Arief (2019), biaya variabel adalah jumlah biaya marjinal terhadap semua unit yang diproduksi. Biaya tetap dan biaya variabel membentuk dua komponen dari total biaya.

## Analisis Penerimaan dan Keuntungan
Milya  (2009),  total  penerimaan  adalah  perkalian  antara  jumlah  produk  yang  terjual dengan harga produk tersebut. Keuntungan adalah selisih antara biaya total dengan biaya-biaya produksi (biaya tetap ditambah biaya variabel). Jumlah penerimaan dan keuntungan pada usaha sagu basah Pak H.Bahtiar dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel 4. Rata-rata penerimaan dan keuntungan pada usaha sagu basah Pak H.Bahtiar

## Sumber: Data Primer 2023
Tabel  4  menunjukan  bahwa  produksi  sagu  basah  yang  dihasilkan  pengusaha  selama  1 bulan  adalah  sebanyak  37.611  ton  dengan  harga  Rp.  2.200,00  per  kg.  Sehingga  penerimaan adalah  sebesar  Rp.  82.744.200,00.  Sedangkan  total  biaya  yang  dikeluarkan  adalah  sebesar  Rp. 71.939.555,5. Sehingga keuntungan yang diperoleh pengusaha adalah sebesar Rp. 10.804.644,5 perbulan.

## Efisiensi Usaha
Soekartawi  (1995),  besarnya  efisiensi  usaha  dapat  dihitung  dari  perbandingan  antara besarnya penerimaan dan biaya produksi yaitu dengan R/C rasio. R/C rasio adalah singkatan dari Return Cost Ratio , atau dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dengan biaya. Besarnya efisiensi usaha pada usaha sagu basah Pak H. Bahtiar dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5.  Nilai efisiensi pada usaha sagu basah Pak H. Bahtiar

## Sumber: Data Primer 2023
Berdasarkan  tabel  5,  dapat  diketahui  bahwa  nilai  efisiensi  pengolahan  pada  usaha  sagu basah Pak H.  Bahtiar adalah sebesar 1,15. Hal  ini  menunjukkan bahwa usaha pengolahan sagu basah Pak H. Bahtiar efisien atau layak di kembangkan karena memiliki nilai RCR > 1. Hasil ini menunjukkan  bahwa  setiap  Rp.  1,-  biaya  yang  dikeluarkan  pada  usaha  pengolahan  sagu  basah Pak  H.  Bahtiar  akan  menghasilkan  penerimaan  sebesar  Rp.  1,15  dan  keuntungan  sebesar  Rp. 0,15.
No Uraian Jumlah (Rp) 1 Penerimaan (Produksi di Kali Harga Jual (Rp/Kg) 82.744.200,00 2 Total Biaya 71.939.555,5 3 Keuntungan 10.804.644,5 No Uraian Jumlah (Rp) 1 Total Penerimaan 82.744.200,00 2 Total Biaya 71.939.555,5 Efisiensi Usaha 1,15
Beberapa hasil penelitian yang senada dengan penelitian ini antara lain Sumantri (2022), Nurul  Huda  (2020),  dan  Syarif  (2010),  tentang  usaha  pengolahan  sagu  basah  juga  menunjukan bahwa  usaha  ini  efisien  secara  ekonomi  atau  layak  untuk  dikembangkan.  Hasil  penelitian  ini dapat  menjadi  rujukan  bagi  pelaku  usaha  pengolahan  sagu  basah  untuk  terus  mengembangkan usahanya, terutama bagi wilayah yang memiliki produksi sagu yang tinggi.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
1. Biaya  total  yang  dikeluarkan  oleh  pengusaha  pada  usaha  sagu  basah  Pak  H.  Bahtiar  adalah sebesar Rp. 71.939.555,5 per bulan, dengan total  penerimaan sebesar Rp. 82.744.200,00 per bulan sehingga keuntungan yang diterima adalah Rp. 10.804.644,5 per bulan.
2. Usaha  pengolahan  sagu  basah  Pak  H.  Bahtiar  di  Desa  Harapan  Makmur  mempunyai  nilai efisiensi  lebih  dari  satu  (R/C  >  1)  yaitu  sebesar  1,15.  Hal  ini  berarti  bahwa  setiap  Rp.  1,00 yang dikeluarkan pengusaha akan mendapatkan penerimaan sebesar Rp. 1,15 dan keuntungan sebesar  Rp.  0,15.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  usaha  pengolahan  sagu  basah  Pak  H.  Bahtiar efisiensi atau layak dikembangkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arief.  2019.  Pengaruh  Biaya  Tetap  dan  Biaya  Variabel  Terhadap  Profitabilitas.  Tanjung  Barat.
Jakarta Selatan. Jurnal Ekonomi dan Indutri. 20(1): 2-3.
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  2015.  Produksi,  Rata-Rata  Produksi  Per Ha  Tanaman    Sagu    Di    Kabupaten    Indragiri    Hilir.    Badan    Pusat   Statistik   Kabupaten Indragiri Hilir. Tembilahan
Darmasari,  M.,  Sawitri,  N.,  &  Partini.  2023.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Pendapatan  Usahatani  Sagu  di  Kecamatan  Gaung  Anak  Serka  Kabupaten  Indragiri  Hilir. AGRIBISNIS , 12 (1), 83–91.
Ifana. 2009. Analisis Usaha Pengolahan Sagu ( Monopterus albus zuieuw ) di Kecamatan Tulung Kabupaten Klaten. Skripsi. Universitas Sebelas Maret. Surakarta
Masyithah,  D.,  Sawitri,  N.,  Partini.  2023.  Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Pendapatan  Usahatani  Sagu  Di  Kecamatan  Gaung  Anak  Serka  Kabupaten  Indragiri  Hilir. Jurnal Agribisnis. 12 (1): 83-91.
Milya.  2009.  Analisis  Usaha  Agroindustri  Kripik  Belut  Sawah  di  Kabupaten  Klaten.  Skripsi. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Mulyadi. 1984. Akuntansi Biaya. Edisi Ke-6. STIE YKPN. Yogyakarta
Nurul  Huda.  2020.  Analisis  Usaha  Home  Industri  Sagu  Basah  ( Metroxylon  sp.) di  Desa Perdamaian  Kecamatan  Binjai  Kabupaten  Langkat.  Skripsi.  Fakultas  Pertanian. Universitas Muhammdiyah Sumatera Utara. Medan.
Syarif.  2010.  Analisis  Usaha  Industri  Sagu  Skala  Rumah  Tangga  Di  Kabupaten  Purworejo. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Soekartawi. 1995. Analisis Usaha Tani. UI Press. Jakarta.
Sumantri.  2022.  Analisis  Pendapatan  Usaha  Pengolahan  Sagu  Di  Kelurahan  Jaya  Kecamatan Tellu Wanua Kota Palopo Income Analysis of Sago Processing Business in Jaya Ward Tellu
Wanua District Palopo City Sumantri . Jurnal Pertanian Berkelanjutan.10(1).
Supardi. 2000. Pengantar Ilmu Ekonomi. UNS. Surakarta.