## Jurnal AGROTEKNOLOGI

## Volume 15, Nomor 01, Juni 2021
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

## KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SEDIAAN OPAQUE SOAP DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL TEMBAKAU
Andi Eko Wiyono, Herlina Herlina, Andrew Setiawan Rusdianto, Mega Desy Safitri
1-10

## DESAIN KEMASAN SEKUNDER PADA PRODUK PROL TAPE DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD)
(Studi Kasus di UD. Purnama Jati, Kabupaten Jember)
Ida Bagus Suryaningrat, Nidya Shara Mahardika, Mela Eriana Firlanarosa 11-23

## KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK FRIED FROZEN CASSAVA DENGAN VARIASI LAMA WAKTU PEREBUSAN DAN PERENDAMAN NATRIUM BIKARBONAT
Ni Ketut Leseni, Nugraha Yuwana 24-33
KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN KERSEN ( Muntingia calabura ) PADA KETINGGIAN WILAYAH YANG BERBEDA Ade Galuh Rakhmadevi, Maria ‘Azizah, Anna Mardiana Handayani
34-39

## MODEL SISTEM ANTRIAN PADA PELAYANAN RESTORAN CEPAT SAJI
(Studi Kasus di KFC Gajah Mada Kabupaten Jember) Bambang Herry Purnomo, Bertung Suryadharma, Nurma Yunita Ekasari 40-58
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SELAI KULIT BUAH NAGA ( Hylocereus polyrhizus ) DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI BUAH NANAS ( Ananas comosus L.)
Pratiwi Jati Palupi, Retno Prasetia, Muh. Doddy Pratama, Indah Sriwahyuni
59-66

## APLIKASI VARIASI SUKROSA DAN PERBANDINGAN GELATIN-KARAGENAN
PADA PERMEN JELI KOPI ROBUSTA ( Coffea canephora P.)
Septy Handayani, Triana Lindriati, Fuji Kurniawati, Puspita Sari
67-78

## PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK PANGAN DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR ( Moringa oleifera ): REVIEW
Clarita Angelina, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
79-93

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal Agroteknologi (J-AGT) Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (UNEJ)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi:
1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di Indonesia.
2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.

## Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume  per tahun,  dan  mempublikasikan  hasil  penelitian  dalam bidang  ilmu  dan  teknologi  pertanian  yang  mencangkup teknologi  hasil  pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan industri  pertanian.  Selain  itu,  juga  dimungkinkan membahas  ulasan  ilmiah,  resensi  buku,  komunikasi singkat, dan paket industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan:
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)
Ketua Dewan Redaksi:
Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
Dewan Redaksi (Penyunting): Prof. Dr. Indarto., S.TP, DEA. Dr. Puspita Sari S.TP., M.Ph Dr. Dedin Finatsiyatull Rosida, S.TP, M.Kes. Dr. Ir. Sih Yuwanti, M.P. Dr. Nur Aini, S.TP, M.P. Dr. Ir. Soni Sisbudi Harsono, M.Eng, M.Phil Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D. Dr. Elida Novita, S.TP, M.T. Dr. Ir. Herlina, M.P.
Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, M.M. Dr. Idah Andriyani, S.TP, MT.
Desain dan Photographer: Rufiani Nadzirah, S.TP, M.Sc Qoimatul Fitriyah, S.TP
Sekretariat: Ir. Giyarto, M.Sc Astriani, S.TP, M.Biotek
Mitra Bebestari: Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. (Nutrisi dan Teknologi Pangan, UB, Indonesia) Dr. Nita Kuswardhani, S.TP, M.Eng (Manajemen Industri, UNEJ, Indonesia)
Dr. Yuli Wibowo, S.TP, M.Si
(Manajemen Agroindustri, UNEJ, Indonesia)
Dr. Didah Nur Farida, S.TP, M.Si
(Teknologi Pangan, IPB, Indonesia)
Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng.
(Instrumentasi Pertanian, UNEJ, Indonesia)
Dr. Triana Lindriati, ST, M.P.
(Teknik Kimia dan Pangan, UNEJ, Indonesia) Prof. Dr. Yuli Witono, S.TP, M.P.
(Biokimia Pangan, UNEJ, Indonesia) Bayu Taruna Widjaja Putra, S.TP., M. Eng., Ph.D. (Sistem dan Keteknikan Pertanian , UNEJ, Indonesia) Dr. Ir. Abdullah Muzi Marpaung (Ilmu dan Teknologi Pangan , SGU, Indonesia) Dr. Ir. Jayus (Mikrobiologi Pangan, UNEJ, Indonesia)
Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng
(Enjinering Hasil Pertanian, UNEJ, Indonesia) Dr. Maria Belgis, S.TP, M.P.
(Teknologi Pangan, UNEJ, Indonesia) Nurud Diniyah, S.TP, M.P., Ph.D.
(Teknologi Pangan, UNEJ, Indonesia) Prof. Hiroyuki Harada
( Life and Environmental Science, PUH, Japan ) Prof. Dr. Antje Labes
( Biotechnology in Life Science, Flensburg University of Applied Science, Germany )
Alamat Redaksi: Sekretariat Jurnal Agroteknologi (J-AGT) Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan No. 37 Kampus Tegalboto Jember 68121, Jawa Timur, Fax/Telp. 0331-321784 E-mail: j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Volume 15 Nomor 01, Juni 2021                      p-ISSN 1978-1555; e-ISSN 2502-4906