## JURNAL KESEHATAN
Vol 16 No 1 Tahun 2023
Uji Kualitas Kimia Kompos Pada Pengomposan Aerob Dengan Menggunakan Insang Ikan Cakalang Dan Menggunakan Tapai Ubi
Dwi Wahyu Purwiningsih 1 🖂 , Purnama Sidebang 2
12 Jurusan Kesehatan Lingkungan, Poltekkes Kemenkes Ternate
1 dwipurwi87@gmail.com / +62 853-9551-9XXX

## Abstrak
Latar  Belakang: Mikroorganisme  lokal  (MOL)  yaitu  mikroorganisme  yang  dimanfaatkan  sebagai starter  dalam  pembuatan  pupuk  organik  padat  maupun  pupuk  cair.   Bahan  utama  MOL  terdiri  dari beberapa   komponen  yaitu  karbohidrat,  glukosa,  dan  sumber  mikroorganisme.   Bahan  dasar  untuk fermentasi larutan MOL dapat berasal dari hasil pertanian, perkebunan, maupun limbah organik rumah tangga,  salah  satunya  adalah  MOL  Tapai  Ubi. Tujuan: Tujuan  penelitian  Untuk  mengetahui  Uji Kualitas Kimia Kompos Pada Pengomposan Aerob Dengan Menggunakan Insang Ikan Cakalang Dan Menggunakan  Tapai  Ubi. Metode: Penelitian  ini  merupakan  penelitian  experimen  dengan membandingkan  nilai  NPK  pada  kompos  menggunakan  ikan  cakalang  dan  menggunakan  tapai  ubi Hasil: Hasil  penelitian ini menunjukan bahwa proses pengomposan yang dilakukan selama 21 hari di dapatkan hasil NPK pada kompos insang ikan cakalang pada nilai N = 5,276%  P = 6,243% dan K = 10,527%  sehingga  dikatakan  indikator  K  memenuhi  syarat  SNI  2803:2010  yaitu  nilai  berada  pada angka 8-15%. Sedangkan nilai N dan P tidak memenuhi standar SNI. NPK pada kompos MOL tapai ubi pada nilai N = 5,332%  P = 5,143% dan K = 10,391% sehingga dikatakan indikator K memenuhi syarat SNI 2803:2010 yaitu nilai berada pada angka 8-15%. Sedangkan nilai N dan P tidak memenuhi standar  SNI.  NPK  pada  kompos  kontrol  pada  nilai  N  =  4,763%    P  =  7,841%  dan  K  =  10,452%
Kesimpulan: Indikator  K  memenuhi  syarat  SNI  2803:2010  yaitu  nilai  berada  pada  angka  8-15%. Sedangkan nilai N dan P tidak memenuhi standar SNI.
Chemical Quality Test of Compost in Aerobic Composting Using Skipjack Fish Gills And Using Sweet Potatoes

## Abstract
Background:  Local  Microorganisms  (MOL)  are  microorganisms  that  are  used  as  starters  in  the manufacture of solid organic fertilizers and liquid fertilizers. The main ingredients of MOL consist of several  components,  namely  carbohydrates,  glucose,  and  sources  of  microorganisms.  The  basic ingredients for fermentation of MOL solution can come from agricultural, plantation, or household organic waste, one of which is MOL Tapai Ubi. Objective: The purpose of the study was to determine the Chemical Quality Test of Compost in Aerobic Composting Using Gills of Skipjack Fish and Using Tapai Ubi. Methods: This study is an experimental study by comparing the NPK value in compost using skipjack and using tapai yam  .Results: The results of this study indicate that the composting process carried out for 21 days obtained NPK results in skipjack gill compost at a value of N = 5.276% P  =  6.243%  and  K  =  10.527%,  so  it  is  said  that  the  K  indicator  meets  the  requirements  of  SNI 2803:2010, namely the value is at 8-15%. While the values of N and P do not meet the SNI standard. NPK in MOL tapai sweet potato compost at the value of N = 5.332%, P = 5.143% and K = 10.391%, so that the K indicator meets the requirements of SNI 2803:2010, namely the value is at 8-15%. While the values of N and P do not meet the SNI standard. NPK in control compost at a value of N = 4.763% P = 7.841% and K = 10.452% Conclusion: The K indicator meets the requirements of SNI 2803:2010, namely the value is at the number 8-15%. While the values of N and P do not meet the SNI standard.
🖂 Alamat korespondensi:
Jurusan Kesehatan Lingkungan , Poltekkes Ternate,Indonesia
ISSN 2597-7520
Email: dwipurwi87@gmail.com

## Info Artikel
Sejarah Artikel: Diterima 03 November 2022 Disetujui 01 Januari 2023 Di Publikasi 01 Mei 2023
Keywords: Covid-19 control, Physical distancing, efektivitas DOI
https://doi.org/10.32763/juke.v 16i1.676
Latar Belakang Sampah  menurut  WHO  ( World  Health Organization ), sampah adalah barang yang berasal dari  kegiatan  manusia  yang  tidak  digunakan  lagi, baik  tidak  dipakai,  tidak  disenangi,  ataupun  yang dibuang.  Sampah  juga  adalah  buangan  yang dihasilkan  dari  suatu proses  produksi  baik  indusri maupun  rumah  tangga.  Volume  sampah  di  kota- kota besar di dunia saat ini telah menghasilkan 1,3 milion ton sampah  pada setiap tahunnya, dan akan mencapai  2,2  milion  ton  pada  tahun  2025. Sementara didalam PP No 81 Tahun 2012 tentang pengolahan  sampah  rumah  tangga  menyatakan bahwa sampah rumah tangga adalah sampah yang berasal  dari  kegiatan  sehari-hari  dalam  rumah tangga  yang  tidak  termasuk  tinja  dan  sampah spesifik (PP No 81 Tahun 2012).
Permasalahan sampah di indonesia antara lain,  karena  terjadinya  peningkatan  jumlah penduduk  maka  peningkatan  jumlah  timbunan sampah  juga  bertambah.  Sampah  yang  semakin lama menumpuk dan tidak diolah akan menimbulkan  masalah  seperti  gangguan  estetika, menganggu  pemandangan  dan  juga  bisa  sebagai tempat  perindukan  vektor  penyakit  seperti  lalat, kecoa,  dan  tikus.  Alternatif  pengolahan  sampah yang  baik  untuk  menghadapi  permasalahan  ini, maka  pengolahan  sampah  dapat  dilakukan  secara preventive, yaitu    memanfaatkan  sampah  salah satunya  seperti  usaha  pengomposan  (Damahuri, 2010).  Menurut  peraturan  pemerintah  nomor  81 tahun  2012  tentang  pengelolaan  sampah  rumah tangga  menyatakan  bahwa  sampah  rumah  tangga adalah  sampah yang berasal dari kegiatan sehari- hari dalam rumah tangga yang tidak termasuk tinja dan  sampah  spesifik.  Adapun  pengertian  lain tentang  sampah  adalah  merupakan  hasil  dari aktivitas  manusia,  keberadaannya  tidak  dapat dihindari  dan  harus  dikelola  dengan  baik  karena pengelolaan  sampah  yang  tidak  saniter  dapat mengakibatkan terjadinya pencemaran lingkungan. Kondisi  ini  mengakibatkan  terjadinya  penurunan kualitas  lingkungan  hidup  dan  gangguan  pada kesehatan  manusia.  Salah  satu  dampak  negatif pada  lingkungan  disebabkan  oleh  berbagai  bahan berbahaya  dan  beracun  (B3)  yang  terkandung  di dalam sampah. Sampah masih menjadi masalah di Indonesia karena pelayanan yang dilakukan saat ini masih relatif terbatas.
Berdasarkan  data  Dinas  Kebersihan  dan Lingkungan Hidup, jumlah sampah di Kota Ternate dalam  sehari  mencapai  100  ton  per  hari  atau  559 kubik,  sedangkan  rata-rata  sampah  yang  diangkut petugas 362 kubik atau sekitar 65 ton per hari. Dari jumlah  tersebut  penyumbangan  sampah  terbanyak berasal  dari  pemukiman  warga  65,68%  sampah pasar  tradisional  8,12%  pusat  peniagaan  5,65% sampah  kawasan  2,4%  dan  lain-lain  sebanyak 12,48% (Dinas Kebersihan dan Lingkungan Hidup Kota Ternate).
Untuk  mengatasi  peningkatan  volume sampah,  selain  pihak  Satuan  Kerja  Perangkat Daerah (SKPD) dalam hal ini Dinas Kebersihan  Kota Ternate perlu ada upaya alternatif lain yang dilakukan. Alternatif pengelolaan sampah yang  lebih  baik  untuk  menghadapi  permasalahan ini,  salah  satunya  dengan  mengolah  sampah menjadi  kompos.  Untuk  mempercepat  proses pengomposan dapat menggunakan mikroorganisme  lokal  (MOL).  Kompos  dapat dipanen  pada  setiap  periode  tertentu  dan  dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik pada berbagai jenis  tanaman,  seperti  tanaman  hias,  sayuran,  dan jenis tanaman lainnya. Penelitian yg dilakukan oleh (Yuniwati,  2010)  dapatkan  hasil  pembuatan kompos dengan bantuan EM4 adalah 3 hari dengan kualitas kompos yang dihasilkan memenuhi standar kualitas  kompos  seperti  diatur  dalam  Peraturan Mentan No 2/Pert/HK.060/2/2006. Dengan menggunakan kondisi proses  optimal (konsentrasi EM4 0,5 % suhu proses 40°C, ukuran bahan 0,0356 cm dan konsentrasi gula 0,8 %).
Pada  proses  pengomposan  bahan  baku yang  digunakan  tidak  dapat  mempengaruhi  rasio C/N,  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Widarti, 2015) di dapatkan hasil jenis sampah yang dipakai yaitu  kubis  dan  kulit  pisang  serta  dicampurkan dengan  kotoran  sapi  menunjukkan  tidak  ada pengaruh  karena  3  variasi  rasio  C/N  bahan  baku yang  digunakan  masih  mendekati  range  20-30. Praktek  pengomposan  yang  dilakukan  oleh mahasiswa  Jurusan  Kesehatan  Lingkungan  pada bulan Maret didapatkan hasil waktu pengomposan berkisar 21 – 28 hari dengan berbagai macam jenis sampah organik dan dengan campuran MOL buah nanas.  Pengomposan  yang  dilakukan  langsung  di dalam lubang tanah didapatkan hasil pengomposan berkisar 35 – 40 hari dengan berbagai macam jenis sampah tanpa ada tambahan MOL.
MOL  sangat  membantu  mempercepat proses pengomposan, hal ini berdasarkan penelitian yang  dilakukan  oleh  (Purwiningsih,  2017), didapatkan  hasil  bahwa dari  tiga  jenis  MOL  yang digunakan  pada  proses  di  dalam  lubang  resapan biopori yang paling cepat membantu adalah dengan menggunakan  MOL  Tapai  Ubi.  Sedangkan  untuk media  dapat  menggunakan  karung  goni  untuk proses pengomposan (Purwiningsih, 2017).
MOL sebagai salah satu bahan untuk mempercepat proses pengomposan, didapatkan pula bahwa bahan organik yang digunakan pada proses pengomposan juga sangat berpengaruh terhadap lajunya dekomposisi.  Limbah  ikan  busuk  mempunyai kandungan unsur nitrogen protein tersisa dan dapat dimanfaatkan  untuk  berbagai  keperluan,  salah satunya  untuk  pembuatan  kompos.  Kota  Ternate merupakan  salah  satu  kota  pesisir  yang  terkenal dengan  sumber  daya  alam  berupa  ikan  segar  dan yang  paling  banyak  dikonsumsi  oleh  masyarakat salah satunya adalah ikan cakalang.
Ikan Cakalang ( Katsuwonus pelamis ) adalah ikan berukuran sedang dari familia Skombride (tuna). Satu-satunya
spesies dari genus Katsuwonus . Cakalang terbesar, panjang tubuhnya bisa mencapai 1 m dengan berat lebih dari 18 kg. Cakalang yang banyak tertangkap berukuran  panjang  sekitar  50 cm.  Nama-nama lainnya  di  antaranya cakalan,  cakang,  kausa, kambojo,  karamojo,  turingan ,  dan  ada  pula  yang menyebutnya tongkol .
Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai skipjack tuna.
Parameter  yang  mempengaruhi  proses pembuatan  kompos  adalah  C/N  ratio,  kadar  air, konstrasi  oksigen,  suhu,  pH,  dan  lain-lain  dari bahan  baku  yang  akan  dijadikan  kompos. Perbandingan  antara  Karbon  dan  Nitrogen  (C/N ratio  ideal  adalah  antara  20  sampai  40  banding  1 atau  30  banding  1  yang  merupakan  ratio  terbaik. Sampah  kota  memiliki  C/N  ratio  30  sampai  40 banding  1,  sehingga  cukup  optimal  untuk mendukung  proses  pembuatan  pengkomposan dapat berjalan baik.
Berdasarkan  ketersediaan  oksigen  bebas, mekanisme proses pengomposan dibagi menjadi 2, yaitu  pengomposan  secara  aerobik dan  anaerobik. Pengomposan  secara  aerobik  merupakan  proses pengomposan  yang  memerlukan  ketersediaan oksigen. Oksigen diperlukan oleh mikroorganisme untuk  merombak  bahan  organik  selama  proses pengomposan berlangsung. Sedangkan pengomposan  secara  anaerobik  merupakan  proses pengomposan yang tidak memerlukan ketersediaan oksigen,  namun  hanya  memerlukan  tambahan panas dari luar. Berdasarkan uraian di atas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul " Uji  Kualitas  Kimia  Kompos  Pada  Pengomposan Aerob Dengan Menggunakan Insang Ikan
Cakalang Dan Menggunakan Tapai Ubi ”

## Metode
Jenis  penelitian  ini  adalah  Experimental, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  uji kualitas  kimia  kompos  dengan  tambahan  insang ikan  cakalang  pada  proses  pengomposan  secara Anaerob.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan penelitian  Posttest  Control  Designn.    Lokasi penelitian ini dilaksanakan di Lingkungan Kampus Poltekkes Ternate Jurusan Kesehatan Lingkungan

## Hasil
Hasil  dari  pengukuran  NPK  (Natrium, phosphor,  kalium)  yang  telah  dilakukan  pada Instalasi Laboratorium Faktor Resiko Lingkungan Fisika  Kimia  Balai  Besar  Teknik  Kesehatan
Lingkungan dan Pengendalian Penyakit
Yogyakarta  yang  dilakukan  pada  tanggal  27  Juli 2022  s/d  15  Agustus  2022  dengan  berat  sampel masing-masing  yang  dikirim  adalah  1  kg, didapatkan hasil sebagai berikut:
Tabel 1. Hasil Uji Kompos Insang Ikan Cakalang
No   Paramete r Satua n Hasil uji Metode uji 1 Phosphor (P) Mg/k g 6243,7 97 ISRIC 6 th , 2002 2 Kalium (K) Mg/k g 10527, 660 USEPA 3051, SW 846-7000B 2007 3 Kadar Lengas % 6,46 SNI-13- 4719-1998 4 Nitrogen (N) Total Mg/k g 5276,6 38 SNI 2803:2010
Dari hasil pengukuran diatas, dapat dilihat bahwa untuk pengukuran NPK pada penelitian ini didapatkan  hasil  jika  diubah  dalam  bentuk persentase adalah, nilai N = 5,276 %  P = 6,243 % dan K = 10,527 % sehingga dikatakan untuk nilai NP  tidak  memenuhi  syarat  SNI  2803:2010  yaitu nilai kurang dari 8%, sedangkan nilai K memenuhi syarat SNI karena berkisar 8-15%.
Tabel 2. Hasil Uji Kompos Tapai Ubi N o Parameter Satua n Hasil uji Metode uji 1 Phosphor (P) Mg/k g 5143,4 93 ISRIC 6 th , 2002 2 Kalium (K) Mg/k g 10391, 611 USEPA  3051, SW 846- 7000B 2007 3 Kadar Lengas % 6,54 SNI-13-4719- 1998 4 Nitrogen (N) Total Mg/k g 5332,6 66 SNI 2803:2010
Dari hasil pengukuran diatas, dapat dilihat bahwa untuk pengukuran NPK pada penelitian ini didapatkan  hasil  jika  diubah  dalam  bentuk persentase adalah, nilai N = 5,332 %  P = 5,143 % dan K = 10,391 % sehingga dikatakan untuk nilai NP  tidak  memenuhi  syarat  SNI  2803:2010  yaitu nilai kurang dari 8%, sedangkan nilai K memenuhi syarat SNI karena berkisar 8-15%.
Tabel 3. Hasil Uji kompos Kontrol No   Paramete r Satua n Hasil uji Metode uji 1 Phosphor (P) Mg/k g 7841, 400 ISRIC 6 th , 2002 2 Kalium (K) Mg/k g 10452 ,569 USEPA 3051, SW 846-7000B 2007 3 Kadar Lengas % 7,07 SNI-13- 4719-1998 4 Nitrogen (N) Total Mg/k g 4763, 686 SNI 2803:2010
Dari hasil pengukuran diatas, dapat dilihat bahwa untuk pengukuran NPK pada penelitian ini didapatkan  hasil  jika  diubah  dalam  bentuk persentase adalah, nilai N = 5,276 %  P = 6,243 % dan K = 10,527 % sehingga dikatakan untuk nilai NP  tidak  memenuhi  syarat  SNI  2803:2010  yaitu nilai kurang dari 8%, sedangkan nilai K memenuhi syarat SNI karena berkisar 8-15%.

## Pembahasan
Dari penelitian yang telah dilakukan pada tahun  2022  di  Kampus  jurusan  kesehatan lingkungan  untuk  mengetahui  kandungan  NPK kompos  dengan  menggunakan  insang  ikan cakalang  dan  menggunakan  tapai  ubi  pada pengomposan  aerob,  dari  hasil  pengukuran kemudian  hasil  tersebut  dibandingkan  dengan standar SNI 2803:2010 dengan Nilai N dan P untuk kompos yang sesuai dengan SNI yaitu  tidak lebih dari 15% dan tidak kurang dari 8%. Hasil Penelitian ini pada nilai N dan P tidak memenuhi standar SNI sedangkan  nilai  K  memenuhi  standar  SNI  karena berada  pada  kisaran  8-15%  dan  tidak  sejalan dengan  penelitian    dari  Lubis  (2017)  tentang Efektifitas  Penambahan  Mikroorganisme  Lokal (Mol)  Nasi  ,Tapai  ubi,  dan  Buah  Pepaya  dalam Pengomposan  Limbah  Sayuran  yang  nilai  NPK untuk  tapai  ubi  mencapai  N  15%,  P  15%,  dan  K 15%. Nilai K pada penelitian kali ini memenuhi persyaratan  SNI  dikarenakan  hasil  yang  didapat pada  saat  pengukuran  berada  pada  angka  8-15%, maka  hasil  tersebut  memenuhi  standar  kualitas kompos  untuk  nilai  NPK  yang  sesuai  dengan standar SNI  2803:2010.  Hal  ini  didukung  oleh penelitian  dari  Reza  (2015)  yang  menjelaskan bahwa nilai N (Nitrogen), P (Fosfor), K (Kalium) yang  memenuhi  persyaratan  SNI  yaitu  8-15% sesuai dengan standar SNI 2803:2010.
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Novela dan Febriani (2018), menunjukan bahwa nilai NPK pada  pengomposan  dengan  menggunakan  MOL Tape  ubi  MOL  Nanas  dan  MOL  Terasi  tidak memenuhi  standar  SNI  2803:2010,  karena  hasil NPK pada penelitian tersebut yaitu pada MOL tape ubi N 3%, P 3%, dan K 3%. Pada MOL nanas yaitu N 4%, P 4%, dan K %. Pada MOL Terasi yaitu N 7%, P 7%, dan K 7%.  Hasil ini  akan berpengaruh pada  pertumbuhan  tanaman  karena  kompos  akan kehilangan  unsur  hara  yang  sangat  dibutuhkan untuk  tanaman.  Kandungan  N  (nitrogen)  sangat berperan untuk merangsang pertumbuhan tanaman secara keseluruhan khususnya batang, cabang, dan daun.  Kekurangan  kandungan  P  (fosfor)  dapat menyebabkan  tanaman  tidak  mampu  menyerap unsur lain, pembelahan sel menurun, dan tanaman akan  menjadi  kerdil.  Sedangkan  kekurangan  pada kandungan  K  (kalium)  akan  menyebabkan pertumbuhan  tanaman  terhambat  serta  tanaman akan rentan terhadap gangguan hama penyakit.
Selain  itu,  ada  beberapa  faktor  yang menyebabkan  nilai  NPK  tidak  sesuai  dengan standar SNI 2803:2010, salah satunya yaitu sampel yang  digunakan.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh Sunarsih,  dkk  (2018)  tentang  respon  Pupuk Organik  Ampas  Tahu  dengan  Bioaktivator  Tape Ubi  terhadap  Pertumbuhan Ipomoea  reptans , menunjukan  bahwa  penggunaan  MOL  tape  Ubi sebanyak  7  liter  berpengaruh  terhadapat  proses pengomposan yang berdampak pada kualitas NPK yang memenuhi persyaratan standar SNI 2803:2010 dengan nilai N 10%, P 10%, dan K 10%. Hal  ini  diakibatkan  karena  semakin  banyaknya MOL yang di gunakan, maka semakin banyak pula aktivitas mikroorganisme selama proses pengomposan  sehingga  menghasilkan  kompos yang  berkualitas  dan  dapat  digunakan  pada tanaman.
Penelitian  dari  Sundari  (2010),  tentang Percepatan  Proses  Pembuatan  Kompos  Dari Limbah  Kulit  Kakao  dengan  bantuan  Nanas  dan terasi, didapat hasil bahwa faktor yang mempengaruhi
pengomposan sehingga menghasilkan  kompos  dengan  kualitas  terbaik yaitu  Saat  proses  pengomposan  terjadi  perubahan seperti  perubahan  warna,  struktur,  temperatur  dan bau. Warna kompos dari hari ke hari selalu berubah dari  warna  coklat  muda  (warna  dasar  kakao), berubah  menjadi  coklat  tua  dan  akirnya  berubah menjadi  hitam.  Begitu  juga  dengan  bau,  pada awalnya berbau buah kakao dan akhirnya berubah menjadi  bau  tanah,  hal  ini  menandakan  bahwa kompos  sudah  matang  sempurna,  dan  Temperatur rata–rata  selama  proses  pengomposan  yaitu  30  – 36°C, dimana temperatur maksimum dicapai pada minggu  ke  -2  setelah  itu  temperatur  turun  dan akhirnya  konstan  sesuai  dengan  temperatur lingkungannya.
Penelitian ini juga melakukan pengukuran Suhu.  Semakin  tinggi  temperatur  akan  semakin banyak konsumsi oksigen dan akan semakin cepat pula  proses  dekomposisi.  Peningkatan  suhu  dapat terjadi  dengan  cepat  pada  tumpukan  kompos. Temperatur yang berkisar antara 30–60 o C menunjukkan  aktivitas  pengomposan  yang  cepat. Pada  penelitian  ini  dapat  diketahui  bahwa  suhu akhir pengomposan yang didapat untuk MOL Tape Ubi  yaitu  30°C  dan  Kombinasi  Nanas  dan  Terasi yaitu  30°C,  serta  Kontrol  yaitu  30°C  maka penelitian  ini  telah  memenuhi  standar    SNI  :  19- 7030-2004. untuk suhu yang lebih tinggi dari 60 o C akan  membunuh  sebagian  mikroba  dan  hanya mikroba thermofilik. Suhu ideal dalam pengomposan  adalah  suhu thermophilic karena pada  suhu ini terjadi dekomposisi atau penguraian bahan organik yang sangat aktif.
Mikroba-mikroba  di  dalam  kompos dengan  menggunakan  oksigen  akan  menguraikan bahan  organik  menjadi  CO 2 ,  uap  air,  dan  panas. Bakteri-bakteri  yang  tidak  tahan  panas,  termasuk koliform, akan mati sehingga menghasilkan jumlah
bakteri  total  dan  koliform  yang  rendah  dalam kompos,  yakni  masing-masing  3,1  x  10 12 CFU/g (log 10 12,49)  untuk  bakteri  total  dan  3,01  sel/g (log 10 0,48  sel/g)  saja  yang  akan  tetap  bertahan hidup. (Isroi dan Yuliarti, 2009).
Pada  pengukuran  pH  untuk  MOL  Tape
Ubi  yaitu  7,5  dan  Kombinasi  Nanas  dan  Terasi yaitu 7, serta Kontrol yaitu 7, maka dapat dikatakan memenuhi  syarat  sesuai  dengan  standar  SNI  -19- 7030-2004.  Keasaman  atau  pH  dalam  tumpukan kompos juga mempengaruhi
aktivitas
mikroorganisme.  Kisaran  pH  yang  baik  yaitu sekitar  6,5-7,5  (netral).  Oleh  karena  itu,  dalam proses pengomposan sering diberi tambahan kapur atau  abu  dapur  untuk  menaikkan  pH  (Indriani, 2007).
Menurut Suwatanti (2017) pola perubahan pH  kompos  berawal  dari  pH  agak  asam  karena terbentuknya asam-asam  organik sederhana, kemudian pH meningkat pada inkubasi lebih lanjut akibat terurainya protein dan terjadinya pelepasan amonia.  Peningkatan  dan  penurunan  pH  juga merupakan penanda terjadinya aktivitas mikroorganisme dalam menguraikan bahan organik.  Namun  demikian,  pH  kompos  ideal berdasarkan SNI-19-7030-2004 berkisar antara 6,5 - 7,5. Pengukuran  kelembaban  juga  dilakukan dengan  hasilnya  yaitu  MOL  Tape  Ubi  50%    dan MOL  Kombinasi  Nanas  dan  Terasi  60%,  serta Kontrol,  50%. Maka penelitian ini telah memenuhi standar SNI SNI-19-7030-2004. Menurut (Royaeni,  dkk.  2014)  mikroba  didalam  kompos akan menguraikan bahan organik menjadi CO 2 , uap air  dan  panas.  Uap  air  inilah  yang  menyebabkan terjadinya  kelembaban  pada  kompos.  Tetapi kelembaban  langsung  menurun  hingga  40-50% setelah  proses  pengayakan.  Hal  ini  dikarenakan, pada proses pengayakan, kompos akan berada pada area terbuka sehingga tekanan panas, uap air pada wadah  wadah  kompos  akan  dilepaskan  ke  udara. Hal  ini  didukung  oleh  penelitian  Royaeni  (2014) yang  menyatakan  bahwa  cara  untuk  menurunkan kelembaban kompos yaitu dapat dilakukan dengan cara  pengadukan  dan  dibiarkan  terbuka  sehingga terkena angin. Maka pada penelitian ini kelembaban  kompos  pada  ke-2  perlakuan  dan sudah memenuhi standar kompos menurut SNI-19- 7030-2004

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  Kandungan  NPK  pada pengomposan  dengan  tambahan  insang  cakalang dan menggunakan MOL tapai Ubi pada pengomposan aerob adalah :
1. NPK  pada  kompos  insang  ikan  cakalang  pada nilai N = 5,276%  P = 6,243% dan K = 10,527% sehingga  dikatakan  indikator  K  memenuhi syarat  SNI  2803:2010  yaitu  nilai  berada  pada angka  8-15%.  Sedangkan  nilai  N  dan  P  tidak memenuhi standar SNI
2. NPK pada kompos MOL tapai ubi pada nilai N =  5,332%    P  =  5,143%  dan  K  =  10,391% sehingga  dikatakan  indikator  K  memenuhi syarat  SNI  2803:2010  yaitu  nilai  berada  pada angka  8-15%.  Sedangkan  nilai  N  dan  P  tidak memenuhi standar SNI
3. NPK  pada  kompos  kontrol  pada  nilai  N  = 4,763%  P = 7,841% dan K = 10,452% sehingga dikatakan  indikator  K  memenuhi  syarat  SNI 2803:2010  yaitu  nilai  berada  pada  angka  8- 15%. Sedangkan nilai N dan P tidak memenuhi standar SNI

## Daftar Pustaka
Damanhuri,  E.  (2010).  Diklat  Pengolahan Sampah.  Tehnik  Lingkungan  Institut Teknologi Bandung (ITB): Bandung Dinas Kebersihan dan Lingkungan Hidup, Kota Ternate,  (2018). Maluku  Utara  Dalam 2018. Ternate.
Dony  Tiyas  Efendi  dkk,  (2016). Studi
Pemanfaatan  Limbah  Fleshing  Ikan Menjadi Kompos Dengan Menggunakan Ulat Kandang. Jurnal Teknik Lingkungan; Volume5, Nomor 2, Halaman 1-6
Efendi  S,.  (2016). ‘’Pengolahan  Biji  Cacao’’ , Pusat Penelitian Perkebunan Bogor Hadinata, I. (2008). Membuat Mikroorganisme Lokal .Grafindo Persada, Jakarta. Djuarnani N, Kristiana dkk.( 2010). Cara Cepat Membuat Kompos AgroMedia Pustaka
Kushardiyanto, R. (2010). Teknik Penanganan Ikan  Basah-Segar  di  Kapal,  PPI  dan
Tempat Pengolahan.
http/www.scribd.com/doc/34375030 penanganan-penanganan  ikan.  Diakses tanggal 17 Mei 2013.
Karmakar,  S.,  dkk,  (2012). Daur  Ulang Berbagai Sampah Organik Yang Tersedia Melalui Vermikomposting, Jurnal Kimia, 9:801-806. Lafran  Habibi,  (2009). Pembuatan  Pupuk Kompos  Dari  Limbah  Rumah  Tangga . Penerbit Titian Ilmu : Bandung.
Mangkoedihardjo,  S  dan  Samudro,  G.  (2010).
Fitoteknologi Terapan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Mulyono, (2014).” Membuat Mol dan Kompos dari  Sampah  Rumah  Tangga” .  PT. AgoMedia Pustaka : Jakarta.
Nugroho,  Panji.  (2013). Panduan  Membuat Kompos  Cair. Jakarta:  Pustaka  Baru Press.
Purwiningsih,  dkk.  (2017). Kemampuan  Mol (Mikroorganisme  Lokal)  Pada  Proses Pengomposan  Pada  Lubang  Resapan Biopori. Jurnal  Kesehatan:  Volume  9, Nomor 1, Halaman 1-6 Purwiningsih, (2017). Perbandingan Pengomposan  Metode  Karung  Goni
Dengan  Pengomposan  Di  Atas  Tanah Pada Sistem Aerobik . Jurnal Kesehatan; Volume 10, Nomor 2, Halaman 1-5
Peraturan  Pemerintah  Nomor  81  Tahun  2012 Tentang  Pengolahan  Sampah  Rumah Tangga  dan  Sampah  Sejenis  Sampah Rumah Tangga. Peraturan Mentri Pertanian Nomor: 02/Pert/HK.060/2/2006  Tentang  Pupuk Organik Dan Pembenahan Tanah Sahwa  (2010) ,  Kualitas  Produk  Kompos  dan
Karakteristik Proses Pengomposan sampah  Kota  Tampa  Pemilahan  Awal ; Volume 11, No 1, Halaman 79-85. Soemirat,  J.  (2011). Kesehatan  Lingkungan. Revisi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Sumantri, Arif. (2010). Kesehatan Lingkungan & Perspektif Islam , Jakarta : Kencana Suartini (2018), PEMBUATAN PUPUK ORGANIK CAIR DARI LIMBAH JEROAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus  pelamis)    Production  of Liquid  Organic  Fertilizer  from  Offal
Waste of Skipjack (Katsuwonus pelamis) ; Volume 7, No 2, Halaman 70-74. Suseno,  A.  (2008). Diktat  Penangkapan  Hasil Perikanan. Akademi
Perikanan,
Sidoarjo.
Suprihanti,  (2011), Proses  Pembuatan  Pupuk Cair  dari  Batang Pohon  Pisang,  Jurnal Tehnik  Kimia, Volume  5,  Nomor  2,
Halaman 429-433
Supriatna  A.S  Dkk  (2015), Pendeteksi  Suhu Dan Kelembaban Pada Proses Pembuatan Pupuk Organik ; Vol 13, No 01, Halaman 1-10 Sukandarrumidi. (2009). Bahan
Galian Industri .  Yogyakarta:  Gajah  Mada University Press Sundari, T.( 2010). Petunjuk Teknik
Pengenalan Varietas Unggul dan Teknik
Budidaya  Ubi  Kayu .  Balay  Penelitian Kacamg-Kacangan  dan  Umbi-Umbian. Malang. http://www.forclime.org/merang/55- STE-FINAL.pdf . [28 Januari 2016) SNI 19-7030-2004 Tentang Spesifikasi Kompos Dari Sampah Organik Domestik Sastrawan,  Tsena. Pencemaran  Lingkungan . Jakarta : Rineka Cipta. 2014 Widarti  (2015), Pengaruh  Rasio  C/N  Bahan Baku  Pada  Pembuatan  Kompos  dari Kubis Dan Kulit Pisang Jurnal Integrasi Proses ; Vol 5, No 2 (Juni 2015). World  Health  organization  (2017).  Mental disorders  fact  sheets.  World  Healt Organization. http://www.who.int/mediacenter/factshe ets/fs396/en- Diakses Januari 2018
Yuniwati  (2010), OPtimasi  Kondisi  Proses Pembuatan  Kompos  Dari  Sampah Organik  Dengan  Cara  Fermentasi Menggunakan  EM4  Jurnal  Teknologi ; Volume 5, No 2. Yuniwati.  (2012). Optimasi  Kondisi  Proses Pembuatan  Kompos  Dari  Sampah Organik  Dengan  Cara  Fermentasi Menggunakan  EM4. Jurnal  Teknologi. 5(2): 172-181