## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 6, Issue 6, Page 642 – 648 October 2021 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/2835 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i6.2835
Pemberdayaan Masyarakat dalam Pemanfaatan Kalakai ( Stenochlaena palustris (Burm. F) Bedd.) sebagai Antioksidan Alami pada Kelompok Ibu-Ibu PKK di Kelurahan Palam, Kecamatan Cempaka, Banjarbaru
Community Empowerment in the Utilization of Kalakai (Stenochlaena palustris (Burm. F) Bedd.) as a Natural Antioxidant to PKK Group in Palam Village, Cempaka District, Banjarbaru
Ratna Restapaty 1*
Dyera Forestryana 1 Hafiz Ramadhan 1
Revita Saputri 2
Satrio Wibowo Rahmatullah 3 Rahmayanti Fitriah 1
1 Pharmacy  Undergraduate  Study Program,  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan Borneo Lestari, Banjarbaru, South Kalimantan, Indonesia
2 Pharmacy  Diploma  Study  Program, Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan Borneo  Lestari,  Banjarbaru,  South Kalimantan, Indonesia
3 Pharmacist  Professional  Education Study  Program,  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan Borneo Lestari, Banjarbaru, South Kalimantan, Indonesia
email: ratnarestapaty@gmail.com

## Kata Kunci
Antioksidan alami Kalakai Olahan pangan
Keywords : Natural antioxidant Kalakai Processed food Received : August 2021
Accepted : September 2021 Published : October 2021

## Abstrak
Pencegahan  penyebaran  Covid-19  merupakan  upaya  esensial  di  saat masih  tingginya  angka  positif  &  kematian.  Pemberian  edukasi pencegahan penyebaran Covid-19 selalu dilaksanakan dengan program berbasis  kesadaran  masyarakat  menjaga  imunitas  tubuh.  Pengabdian masyarakat  dengan  memanfaatkan  kalakai  sebagai  antioksidan  alami menjadi  salah  satu  alternatif  sebagi  wujud  mendukung  pemerintah. Kalakai  ( Stenochlaena  palustris (Burm.  F)  Bedd.))  merupakan  tanaman paku-pakuan  yang  merupakan  salah satu tanaman  dengan  antioksidan khas  Kalimantan  yang  sejarahnya  digunakan  sebagai  obat  tradisional. Pemanfaatan  potensi  tersebut  dapat  dilakukan  dan  diterapkan  melalui pemberdayaan  masyarakat  Kelurahan  Palam,  Kecamatan  Cempaka- Banjarbaru,  dimana  banyak  tanaman  Kalakai  yang  tumbuh  liar. Permasalahan  yang  ditemukan  antara  lain  kurangnya  informasi  dan minimnya  keterampilan  warga  dalam  pengolahan  pangan  berbahan dasar tanaman Kalakai terutama dalam hal pengolahan pangan dengan antioksidan tinggi dalam bentuk penyuluhan kepada kelompok ibu-ibu PKK  Kelurahan  Palam  Cempaka-Banjarbaru.  Metode  kegiatan  yang dilaksanakan  adalah  penyuluan  pemberian  edukasi  yakni  teori antioksidan  dan  potensi  Kalakai,  dan  demontrasi/praktek  langsung pembuatan  sirup,  teh  dan  permen  kalakai.  Diharapkan  warga mengembangkan produk olahan pangan menjadi UMKM khas kelurahan Palam sebagai peluang usaha sehingga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat.

## Abstract
Prevention of the spread of Covid-19 is an essential effort when there are still highly favorable rates & deaths. The provision of education to prevent the spread of Covid-19 is always carried out with community awareness- based programs to maintain immunity. Community service by utilizing kalakai as a natural antioxidant becomes one of the alternatives to support the government. Kalakai ( Stenochlaena palustris (Burm. F) Bedd.)) is a nail plant  that  is  one  of  the  plants  with  antioxidants  typical  of  Kalimantan whose  history  is  used  as  traditional  medicine.  This  potential  can  be utilized  and  applied  through  the  empowerment  of  the  community  of Palam  Village,  Cempaka  Subdistrict,  where  many  Kalakai  plants  grow wild. The problems found include lack of information and lack of skills of citizens in food processing based on Kalakai plants, especially in terms of food processing with high antioxidants in the form of counseling to the PKK  mothers  group  Palam  Cempaka-Banjarbaru  Village.  The  activity method  is  the  extension  of  educational  provision, namely the theory  of antioxidants  and  the  potential  of  Kalakai,  and  the  direct demonstration/practice  of  making  syrups,  teas,  and  kalakai  candy. Residents  expect  to  develop  processed  food  products  into  UMKM, especially of Palam village, as a business opportunity to improve people's living standards.
©  2021  Ratna  Restapaty,  Dyera  Forestryana,  Hafiz  Ramadhan,  Revita  Saputri, , Rahmatullah Satrio  Wibowo Universitas Muhammadiyah Institute for Research and Community Services . Published by Rahmayanti Fitriah se SA Licen - BY - . This is Open Access article under the CC Palangkaraya 835 https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i6.2 ). DOI: sa/4.0/ - http://creativecommons.org/licenses/by (

## PENDAHULUAN
WHO  menetapkan  status global  emergency pada  kasus virus  Corona  ini  dan  pada  11  Februari  2020  WHO menamakannya  sebagai  COVID-19  (Handayani et  al ., 2020).  Kasus  kematian  akibat  Covid-19  di  Kalimantan Selatan sampai saat ini sudah mencapai 1.057 dari jumlah kasus positif sebanyak 35.723 (per tanggal 24 Juni 2021) berdasarkan  data  dari  Dinas  Kesehatan  Provinsi Kalimantan  Selatan  (Dinas  Kesehatan  Provinsi Kalimantan  Selatan,  2021).  Laju  penularan  menjadi kekhawatiran  bersama  bagi  seluruh  kalangan masyarakat. Pemberian edukasi pencegahan penularan Covid-19  selalu  harus  dilaksanakan,  salah  satunya meningkatkan daya tahan tubuh dengan pemanfaatan bahan alam sebagai antioksidan (Ryadha et al ., 2021).
Antioksidan  dapat  ditemukan  dalam  bahan  pangan manapun,  baik  di  buah-buahan,  sayuran,  biji-bijian, maupun hewani. Sebuah studi baru menjelaskan bahwa pangan  nabati  umumnya  memiliki  kadar  antioksida yang tinggi dibandingkan pangan hewani dan produk pangan  campuran  seperti  minuman  seperti  daun  teh Umumnya, antioksidan ditemukan pada bahan pangan dalam bentuk vitamin C, vitamin E, betakaroten, zinc, selenium,  SOD,  flavonoid  dan  bentuk  lainnya  (Sen  & Chakraborty, 2011).
Kalakai  ( Stenochlaena  palustris (Burm.  F)  Bedd.)) merupakan  salah  satu  tumbuhan  berkhasiat  bagi kesehatan  yang  berasal  dari  jenis  tumbuhan  paku- pakuan. Kalakai merupakan paku rawa yang tumbuh tegak  ke  atas,  dengan  daun  fertil  yang  jumlahnya terbatas, berbentuk menyirip. Kalakai dapat ditemukan di  tanah  gambut  maupun  tanah  berpasir.  Penelitian sebelumnya telah menjelaskan bahwa kalakai atau pakis (daun  dan  batang)  mengandung  zat  besi  yang  sangat tinggi sehingga baik digunakan pada penderita anemia (Adawiyah & Rizki, 2018).

## Gambar 1. Tanaman Kalakai
Kalakai  berpotensi  meningkatkan  daya  tahan  tubuh karena aktivitas antioksidan yang dihasilkannya sangat tinggi. Potensi antioksidannya sangat kuat pada bagian akar  (IC 50 19,06  ppm)  dikarenakan  kandungan  total fenolik dan flavonoid yang tinggi (Adawiyah & Rizki, 2018).  Kalakai  merupakan  salah  satu  tanaman  khas Kalimantan  yang  sejarahnya  digunakan  sebagai  obat tradisional. Tanaman ini berkhasiat mengobati banyak penyakit serta membantu memperlancar ASI pada ibu menyusui karena dapat mencukupi kebutuhan zat besi (Fe)  pada  ibu  menyusui  dan  balita,  selain  itu  dapat meredakan  demam,  mengobati  sakit  kulit,  dan  juga sebagai pencuci perut. Kandungan gizi Kalakai merah yaitu protein (2,36%), serat kasar (4,44%), lemak (0,11%), abu (1,19%), air (89,09%), vitamin, mineral serta fitokimia lainnya  yang  bermanfaat  untuk  kesehatan.  Kalakai mengandung senyawa atau zat yang termasuk pangan fungsional  (Indrayanti et  al .,  2016;  Mashar  &  Annah, 2020).
Kalakai  sering  dimanfaatkan  sebagai  pelengkap makanan  (sayuran),  padahal  tanaman  ini  memiliki potensi  sebagai  antioksidan  dan  dapat  dimanfaatkan melalui pengolahan pangan lokal. Selain dapat berguna sebagai antioksidan  bagi  kesehatan  masyarakat  dalam masa pandemi Covid-19 ini, kalakai dapat dimanfaatkan
sebagai  keanekaragaman  konsumsi  pangan  lokal  di masyarakat.  Pemanfaatan  potensi  tersebut  dapat dilakukan  dan  diterapkan  melalui  pemberdayaan masyarakat  lokal  khususnya  Kelurahan  Palam, Kecamatan  Cempaka  Banjarbaru,  dimana  banyak tanaman  Kalakai  tumbuh  dengan  subur.  Oleh  karena itu,  sebagai  perwujudan  nyata  keperdulian  terhadap pentingnya  memutus  mata  rantai  dan  mencegah penyebaran  Covid-19,  maka  STIKES  Borneo  Lestari Banjarbaru  melalui  pengabdian  masyarakat  ini diharapkan dapat memberikan edukasi dengan kegiatan pembuatan dan pemanfaatan tanaman Kalakai sebagai bahan  minuman  dan  pangan  seperti  sirup,  teh  dan permen  yang  punya  nilai  ekonomis.  Kegiatan  ini diharapkan  bahwa  Kalakai  tidak  hanya  digunakan sebagai pelengkap makanan tetapi juga meningkatkan kesehatan  masyarakat,  bahkan  diharapkan  dapat menjadi  olahan  pangan  yang  dapat  membantu perekonomian masyarakat sekitar (Mahdiyah et al ., 2021;
Fahruni et al ., 2018).
Pencegahan penyebaran penularan Covid-19 merupakan  upaya  esensial  di  saat  masih  tingginya angka  kematian  dan  positif  Covid-19  yang  diiringi dengan semakin meningkatnya penyebaran varian delta (Harapan et  al .,  2020).  Untuk  mengatasi  hal  tersebut program  yang  berbasis  kesadaran  masyarakat  untuk memanfaatkan  bahan  alam  sebagai  antioksidan  alami menjadi salah satu alternatif sebagi wujud mendukung pemerintah.  Selain  hal  tersebut,  perlu  dilakukan mobilisasi masyarakat dalam membiasakan hidup sehat sesuai  dengan  tujuan  program  menekan  penyebaran Covid-19.  Kelurahan  Palam,  belum  dilakukan pengoptimalisasi  pemanfaatan  bahan  alam  sebagai antioksidan  alami  yang  berbasis  masyarakat.  Hal tersebut merupakan solusi dan  perlu dilakukan inisiasi mulai  dari  kelompok  masyarakat  paling  kecil  seperti kelompok  ibu-ibu  PKK.  Kegiatan  Pengabdian  ini
dilaksanakan sebagai solusi permasalahan yang ada di masyarakat,  antara  lain  sebagai  berikut.  Memberikan edukasi  tentang  pentingnya  antioksidan  alami  dalam menjaga daya tahan tubuh di masa pandemi Covid-19 dan memberikan pelatihan pembuatan olahan pangan dari  tanaman  Kalakai  sebagai  antioksidan  yang berpotensi  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh dengan  mendemontrasikan  pembuatan  sirup,  teh  dan permen.

## METODOLOGI
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  dilakukan  dengan memberi  materi  (edukasi)  tentang  antioksidan  alami, khasiat kalakai dan praktek atau demo pembuatan sirup, teh dan permen dari bahan kalakai dengan tujuan untuk mengenalkan ke masyarakat tentang teknik pengolahan dan pemanfaatan tanaman dari alam dengan cara yang sederhana.  Kegiatan ini merupakan kegiatan program pengabdian pada masyarakat dengan tahapan kegiatan sebagai berikut: dimulai dengan survey tempat, proses perizinan, persiapan alat bahan untuk pembuatan infusa dan  pemilihan  formula  yang  tepat  di  laboratorium Tehnologi Farmasi STIKES Borneo Lestari, penyusunan materi edukasi dan demo pembuatan sirup, teh permen. Kegiatan  utama  adalah  penyuluhan  dengan  materi mengenai  pemanfaatan  kalakai  sebagai  antioksidan berupa sirup dan permen.
Kegiatan dilanjutkan dengan pengambilan data dari dan analisis  data.  Pengambilan  data  dilakukan  dengan pemberian  kuesioner  dengan  google  form  pada Kelompok  Ibu-Ibu  PKK  yang  mengikuti  kegiatan penyuluhan.  Data  yang  diperoleh  kemudian direkapitulasi untuk dilanjutkan dengan analisis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  melibatkan  tim dosen  dan  mahasiswa  sebagai  pelaksana  kegiatan.
Peserta  kegiatan  adalah  kelompok  Ibu-Ibu  PKK Kelurahan  Palam  Kecamatan  Cempaka.  Bentuk kegiatan berupa penyuluhan tentang antioksidan alami yang diperoleh dari khasiat tanaman kalakai. Tanaman kalakai  yang  dapat  digunakan  sebagai  sirup,  teh  dan permen,  kemudian  kegiatan  dilanjutkan  demo pembuatan  beberapa  sediaan  minuman  kalakai,  sirup kental, teh dan  permen.
Penyuluhan dilaksanakan bersama Ibu-ibu PKK dengan pemaparan materi pemanfaatan dan pembuatan olahan pangan  dari  kalakai  yang  mengandung  antioksidan penting  untuk  menjaga  imunitas  tubuh  di  tengah pandemi. Peningkatan penyebaran Covid-19 menyebabkan  masyarakat  mencari  cara  yang  tepat untuk mengatasi penyebaran virus. Salah satunya upaya untuk  menjaga  daya  tahan  tubuh  dengan mengkonsumsi  makanan  dan  minuman  yang mengandung antioksidan alami supaya terhindar dari berbagai macam virus, termasuk Covid-19. Ibu-ibu PKK terlihat  antusias  memahami  penjelasan  tentang antioksidan alami oleh Tim dosen seperti pada Gambar 2 berikut.

## Gambar 2. Pemaparan materi edukasi masyarakat tentang antioksidan dan potensi kalakai
Gambar 2 menunjukkan ibu-ibu PKK memperhatikan materi  yang  di  jelaskan  oleh  tim  dosen  tentang antioksidan alami dengan menggunakan media power point  yang  menarik  dan  memutar  video  pembuatan infusa.  Asupan  antioksidan  dari  luar  dapat  berupa
antioksidan  alami  maupun  sintetis.  Antioksidan  alami banyak  terkandung  dalam  buah-buahan  dan  sayur- sayuran, serta ditemukan juga pada kacang-kacangan, biji-bijian,  teh,  dan  produk  makanan  lainnya.  Studi terbaru  menjelaskan  bahwa  produk  pangan  nabati umumnya memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi  dibandingkan  produk  pangan  hewani  (Sen  & Chakraborty,  2011).  Kalakai  berpotensi  meningkatkan daya  tahan  tubuh  karena  aktivitas  antioksidan  yang dihasilkannya  sangat  tinggi.  Daun  kalakai  memiliki potensi  yang  sangat  kuat  sebagai  antioksidan  bahkan dapat  dijadikan  sediaan  minuman  fungsional  yang berkhasiat  antioksidan  tinggi  jika  dikombinasikan dengan tanaman penghasil antioksidan lain seperti jahe (Juliani et al ., 2019).
Kegiatan  pra  demontrasi  dilakukan  oleh  Tim  Dosen (TD)  dan  mahasiswa  STIKES  Borneo  Lestari  yang melaksanakan  kegiatan  persiapan  pembuatan  produk dimulai dengan tahap awal tanaman kalakai di sortasi basah  dengan  memisahkan  bagian  akar,  daun  dan batang  kalakai  dan  dijemur  di  bawah  sinar  matahari, sortasi  kering.  Daun  kering  kemudian  dihaluskan dengan  blender  dan  kemudian  diayak.  Tahap selanjutnya yakni membuat infusa dengan memanaskan campuran  serbuk  kalakai  dan  air  pada  suhu  90°C kemudian dilakukan penyaringan untuk mengambil air yang bersih tanpa endapan.
Tim  dosen  selanjutnya  memilih  formulasi  yang  tepat untuk olahan sirup, teh dan permen dengan beberapa kali  percobaan  di  Laboratorium  Teknologi  Farmasi STIKES Borneo Lestari Banjarbaru. Kegiatan selanjutnya setelah  memberikan  edukasi  wawasan  tentang antioksidan  dan  potensi  kalakai,  yakni  demontrasi pembuatan sirup, teh dan permen. Ibu-ibu PKK terlihat antusias memahami proses pembuatannya,seperti pada Gambar 3.
Gambar 3. Demontrasi pembuatan sirup, teh dan permen kalakai
Gambar  3  menunjukkan  kegiatan  demostrasi pembuatan  sirup,  teh  dan  permen  kalakai  oleh  Tim Dosen dan Tim Mahasiswa. Masyarakat sangat senang karena  dalam  kegiatan  ini  mendapatkan  kesempatan untuk menikmati bagaimana rasa hasil dari demontrasi pembuatan  minuman.  Produk  sirup  dan  permen ditunjukkan pada Gambar 4 berikut.
a b
Gambar 4. ( a ) Produk formulasi permen dimaksukkan dalam cetakan dan ( b ) sirup kalakai yang sudah dikemas 100 ml
Pertanyaan  pada  kuesioner  dalam  google  form  yang diisi kelompok PKK adalah sebagai berikut:
1. Saya mengetahui tentang manfaat antioksidan yang perlukan di tengah pandemi Covid-19.
2. Saya  sebelumnya  pernah  mendapatkan  materi edukasi  kepada  masyarakat  tentang  pentingnya menjaga kesehatan melalui penggunaan antioksidan alami untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
3. Saya  sebelumnya  pernah  mengikuti  pelatihan pembuatan  olahan  pangan  dari  tanaman  Kalakai
sebagai  antioksidan  yang  berorientasi  untuk meningkatkan daya tahan tubuh
4. Saya  pernah  menggunakan  bahan  alam  sebagai antioksidan? (Bila pernah) tuliskan nama tumbuhan yang digunakan.
5. Saya  mengetahui  kandungan  gizi  dari  tanaman Kalakai  antara  lain,  kaya  akan  serat,  protein  dan vitamin.
6. Saya  kurang  senang  mengkonsumsi  minuman kesehatan dari bahan alami karena rasanya pahit.
7. Saya  jarang  memanfaatkan  kalakai  untuk  sayuran saja.
8. Saya  pernah  memanfaatkan  kalakai  sebagai minuman kesehatan.
9. Saya  belum  pernah  mengkonsumsi  permen berbahan kalakai.
10. Wilayah  dikelurahan  tempat  tinggal  saya  terdapat banyak tanaman kalakai tumbuh liar.
11. Wilayah  dikelurahan  tempat  tinggal  saya  terdapat banyak tanaman kalakai tumbuh liar.
12. Saya  belum  mengetahui  bahwa  tanaman  kalakai yang dapat dimanfaatkan sebagai minuman (Sirup) yakni daunnya saja.
13. Saya belum pernah mengetahui sebelumnya bahwa akar  dan  batang  tanaman  Kalakai  dapat dimanfaatkan sebagai produk pangan lainnya.
14. Saya  beraktivitas  tinggi  setiap  hari  sehingga  saya membiasakan  hidup  sehat  sesuai  dengan  tujuan program menekan penyebaran Covid-19.
15. Apakah  anda  pernah  menggunakan  bahan  alam untuk  tujuan  lainnya?  Atau  untuk  mengobati penyakit? Bila Pernah, mohon tuliskan jenis tanaman dan khasiatnya.
Kegiatan pengabdian masyarakat ini diikuti oleh 38 ibu- ibu  PKK  yang  sebagian  besar  beraktivitas  sebagai  ibu rumah tangga hal tersebut ditunjukkan dengan diagram pada Gambar 5 berikut.
Gambar 5. Jenis pekerjaan kelompok ibu-ibu PKK
Gambar  5  menunjukkan  prosentase  (76,9%)  dari  36 orang  beraktifitas  sebagai  ibu  rumah  tangga,  15,4% berdagang  dan  7,7%  yang  menjadi  pegawai.  Hasil pertanyaan lainnya ditunjukkan pada Gambar 6 berikut.
Gambar 6. Persentase Pemanfaatan Kalakai Sebagai Antioksidan Alami
Gambar 6 menunjukkan prosentase sebanyak (62%) ibu- ibu mengetahui manfaat antioksidan  yang diperlukan di tengah pandemi. Responden  mengakui belum pernah mendapatkan  materi  penyuluhan  tentang  pentingnya menjaga  kesehatan  dengan  antioksidan  alami  untuk meningkatkan  imunitas  tubuh  sebanyak  92%, sedangkan  70%  ibu-ibu  kel  Palam  belum  pernah mengikuti  pelatihan  pembuatan  pembuatan  olahan pangan dari tanaman Kalakai sebagai antioksidan yang berorientasi  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh. Sehingga 68% belum mengetahui kandungan gizi dari tanaman Kalakai antara lain, kaya akan serat, protein dan vitamin.
Hasil dari pertanyaan selanjutnya bahwa sebanyak 84% masyarakat  belum  mengetahui  bahwa  tanaman  daun kalakai dapat dimanfaatkan sebagai minuman (Sirup), keran sebian besar tanaman kalakai dikonsumsi untuk sayur. Oleh karena itu sebanyak 91,2 % responde belum pernah  mengetahui  bahwa  akar  dan  batang  tanaman Kalakai  dapat  dimanfaatkan  sebagai  produk  pangan lainnya.    Hasil  menunjukkan  bahwa    sebanyak  84,7% responden beraktivitas tinggi setiap hari sehingga harus membiasakan  hidup  sehat  sesuai  dengan  tujuan program untuk menekan penyebaran penyakit Covid- 19.
Keuntungan  yang  dapat  diperoleh  oleh  masyarakat setelah mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat ini, selain  mendapatkan  informasi  mengenai  antioksian alami dan manfaat kalakai mendapat inspirasi mengenai pengolahannya  seperti  sirup,  teh  dan  permen,  yang bernilai  ekonomis  karena  dapat  di  jual  sehingga  bisa meningkatkan taraf hidup masyarakat.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilakukan  di kelurahan Palam kecamatan Cempaka Banjarbaru telah dilaksanakan  dengan  baik,  dengan  melibatkan  tim dosen  dan  mahasiswa  sebagai  pelaksana  kegiatan. Peserta  kegiatan  adalah  kelompok  ibu-ibu  PKK  di kelurahan Palam dengan mendapatkan wawasan baru tentang  antioksidan  alami,  khasiat  kalakai  dan demontrasi  pembuatan  pengolahan  sirup,  teh  dan permen. Saran dalam kegiatan ini yakni perlu dilakukan kegiatan  lanjutan  untuk  kegiatan  pengabdian masyarakat dengan melibatkan instansi lain yang terkait dalam mengembangkan produk olahan pangan menjadi UMKM khas kelurahan Palam dalam jumlah yang lebih besar,  sehingga  dapat  meningkatkan  taraf  hidup masyarakat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  berterimakasih  kepada  LPPM,  citivitas akademik STIKES Borneo Lestari, Ketua kelompok PKK dan  Kepala  Kelurahan  Palam  yang  telah  membantu pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  di Kelurahan Palam, Kecamatan Cempaka- Banjarbaru.

## REFERENSI
Adawiyah,  R.,  Rizki,  M.I.  2018.  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Etanol  Akar  Kalakai  (Stenochlaena palustris  Bedd)  Asal  Kalimantan  Tengah.
Jurnal Pharmascience . 5 (1):71 – 77. http://dx.doi.org/10.20527/jps.v5i1.5788 Dinas  Kesehatan  Provinsi  Kalimantan  Selatan.  2021. Informasi Terbaru Covid 19 di Kalimantan Selatan 24 Juni 2021 . http://dinkes.kalselprov.go.id/berita/inform asi-terbaru-covid-19-di-kalimantan-selatan- 24-juni-2021.html
Fahruni,  Handayani,  R.,  Novaryatiin,  S.  2018.  Potensi Tumbuhan  Kelakai  (Stenochlaena  palustris (Burm.F.)  Bedd.)  asal  Kalimantan  Tengah sebagai Afrodisiaka. Jurnal Surya Medika (JSM ).
3 (2):144-153. https://doi.org/10.33084/jsm.v3i2.114
Handayani,  D.,  Hadi,  D.R.,  Isbaniah,  F.,  Burhan,  B., Agustin, H. 2020. Corona Virus Disease 2019. Jurnal  Respirologi  Indonesia . 40 (2):119-129. https://doi.org/10.36497/jri.v40i2.101
Harapan, H., Itoh, N., Yufika, A., Winardi, W., Keam, S., Te, H., Megawati, D., Hayati, Z., Wagner, A.L., Mudatsir, M. 2020. Coronavirus disease 2019 (COVID-19):  A  literature  review. Journal  of Infection  and  Public  Health . 13 (5):667-673. https://dx.doi.org/10.1016/j.jiph.2020.03.019
Indrayanti,  A.L.,  Hidayati,  N.,  Hanafi,  N.  2016.  Studi
Kasus  Analisis  Pendapatan  Usaha  Keripik Kalakai  Imur  di  Kota  Palangka  Raya. Daun: Jurnal Ilmiah Pertanian dan Kehutanan . 3 (1):1-6. https://doi.org/10.33084/daun.v3i1.154
Juliani, E., Saragih, B., Syahrumsyah, H. 2019. Pengaruh Formulasi  Daun  Kalakai  (Stenochlaena palustris  (Burm.  f)  Bedd)  dan  AsmJahe (Zingiber  officinale  rosc)  Terhadap  Sifat Sensoris Dan Aktivitas Antioksidan Minuman
Herbal. In  Prosiding  Seminar  Nasional  Ke-2 Tahun 2019 Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda .  Samarinda,  Balai  Riset  dan Standardisasi  Industri  Samarinda.  pp.  A53- A61.
Mahdiyah, D., Sari, A., Palimbo, A., Sari, P.V., Al Kahfi, R.,  Nurdin,  F.  2021.  Pemanfaatan  Kekayaan Hayati  Lokal:  Teh  Fermentasi  Dari  Kelakai (Stenochlaena  palustris)  Sebagai  Produk
Kewirausahaan. Jurnal  Pengabdian  Al-Ikhlas Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjary . 7 (1):124-130.
http://dx.doi.org/10.31602/jpaiuniska.v7i1.5 440
Mashar,  H.M.,  Annah,  I.  2020.  Cytotoxicity  of  Kalakai (Stenochlaena  palustris)  Extract  to  MCF-7 Breast Cancer Cell. Jurnal Fitofarmaka Indonesia .
7 (3):5-9. https://doi.org/10.33096/jffi.v7i3.590
Ryadha, R.S., Aulia, N., Batara, B. 2021. Potensi Rempah- Rempah  sebagai  Minuman  Fungsional Sumber  Antioksidan  dalam  Menghadapi Pandemi  Covid-19. Jurnal  Sosial,  Budaya  dan Sains (ABDI) . 3 (1):30-42.
Sen, S., Chakraborty, R. 2011. The Role of Antioxidants in Human  Health. Oxidative  Stress:  Diagnostics, Prevention, and Therapy . 1 :1-37.
https://doi.org/10.1021/bk-2011-1083.ch001