## Total Cholesterol Level of Hypercholesterolemia
Male Wistar Rats ( Rattus norvegicus ) with Ethanol Extracts of Purple Sweet Potato Leaf ( Ipomoea batatas (L.) Lam )
Kadar Kolesterol Total Tikus Hiperkolesterolemia dengan Pemberian Ekstrak Etanol Daun Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas (L.) Lam )
Siti Fatimah * , Desto Arisandi, Meirina Sindi Saputri

## Abstract
The increase in total cholesterol level increases the risk of cardiovascular disease. Sweet potato leaves are a food that contains polyphenols, flavonoids, quercetin, tannin, and fiber that effectively lower total cholesterol levels. This study aims to analyze the effect of ethanol extracts of leaf purple sweet potato on serum total cholesterol levels of rats fed a high-fat diet. An experimental study with design pre and posttest carried out on 10 male Wistar rats ( Rattus norvegicus ) fed a high-fat, which are 2 groups: 1 group the control hypercholesterolemia and 1 group ethanol extracts of leaf purple sweet potato. Dose based  on  leaves  of  quercetin  that  is  equal  to  2 mg/kgBB.  The  average  content  of  quercetin  ethanol extracts of leaf  purple sweet potato was  analyzed to obtain 14,08 mg/100g. Ethanol extracts of leaf purple  sweet  potato  are  given  for  14  days  by  way  of  on  the  sonde.  Serum  total  cholesterol  was determined by the CHOD-PAP method. The data obtained were analyzed descriptively.The result of this study obtained the average total cholesterol level of white blood rats before giving ethanol extracts of leaf purple sweet potato that is 189,89 mg/dl, whereas after administration of ethanol extracts of leaf purple sweet potato dose 2 mg/kgBB that is 131,92 mg/dl. The decrease in total cholesterol level of white rats after giving ethanol extracts of leaf purple sweet potato with dose 2 mg/kgBB that is 30,52 %.
Keyword : Total cholesterol, extracts, Purple Sweet Potato Leaf

## Afiliasi Penulis
STIKes Guna Bangsa Yogyakarta

## Korespondensi kepada
S. Fatimah siti_fatimah@gunabangsa.ac.id

## Pendahuluan
Lemak dianggap berbahaya bagi kesehatan  setelah  adanya  penelitian  yang menunjukkan  hubungan  antara  kematian  dengan bertambahnya  jumlah  penderita  penyakit  jantung koroner  (PJK).  Mengkonsumsi  lemak  secara berlebihan  tidak  terlepas  dari  pergeseran  pola hidup,  terutama  pola  makanan  masyarakat. Masyarakat  di  negara  maju  sudah  mulai mmenyadari pentingnya  mengurangi  kadar  lemak dan  kolesterol  yang  dapat  membahayakan kesehatan  tetapi  berbanding  terbalik  dengan negara  berkembang  dimana  banyaknya  makanan cepat  saji  yang  tidak  mengandung  banyak  zat berguna  untuk  tubuh  menyebabkan  kesehatan tubuh  menurun  [1].  Risiko  tinggi  untuk mendapatkan  PJK  sangat  erat  berhubungan dengan  kadar  kolesterol  yang  tinggi,  terlebih komplikasi dasar seperti hipertensi (tekanan darah tinggi) dan obesitas (kegemukan). Tubuh mengalami  mekanisme  yang  lebih  banyak  di dinding pembuluh darah. Kolesterol bisa menempel pada dinding pembuluh darah sehingga menyebabkan penyempitan [2].
Masyarakat dunia sekarang ini semakin banyak memilih  menggunakan  obat  herbal  untuk
mengatasi masalah kesehatan. Obat herbal dinilai lebih aman daripada obat sintetik (modern), selain harga  obat  sintetik  lebih  mahal  risiko  terjadinya efek  samping  juga  semakin  besar.  Penggunaan obat  herbal  bukan  berarti  aman  tanpa  efek samping, namun jika penggunaan obat herbal tidak tepat maka tidak memberikan daya guna yang baik bahkan  dapat  menimbulkan  efek  samping  yang tidak diinginkan.
Salah  satu  tanaman  yang  digunakan  sebagai obat  anti  kolesterol  adalah  daun  ubi  jalar  ungu ( Ipomoea batatas (L.)Lam ). Tanaman daun ubi jalar ungu  mempunyai  kandungan  gizi  yang  cukup melimpah,  antara  lain  karbohidrat,  protein, vitamin,  β-karoten,  dan  pigmen  antosianin  yang dibutuhkan  oleh  tubuh.  Manfaat  lainnya  juga sebagai  sumber  antioksidan  yang  dapat  berperan melawan  radikal  bebas  [3].    Berdasarkan  hasil penelitian [4], bahwa ekstrak (EtOH;HCl) daun ubi jalar  ungu  positif  mengandung  komponen metabolit  sekunder  golongan  flavonoid  dan  tanin serta  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  relatif lebih tinggi berbanding dengan alfa tokoferol yang merupakan senyawa  populer  antioksidan.  Adanya kandungan  antioksidan  yang  lebih  tinggi  pada ekstrak (EtOH;HCl)  daun  ubi  jalar  ungu, membuat peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian

## Intisari
Peningkatan kadar kolesterol total meningkatkan resiko terjadinya penyakit kardiovaskuler. Daun ubi jalar merupakan bahan makanan yang mengandung polifenol, flavonoid, quercetin, tannin, dan serat yang  efektif  menurunkan  kadar  kolesterol  total.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kadar kolesterol total pada tikus hiperkolesterolemia sebelum dan sesudah pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas (L.) Lam ). Jenis penelitian ini adalah  penelitian exsperimental dengan rancangan pretest and posttest dilakukan pada tikus wistar jantan ( Rattus norvegicus ) yang diperi pakan tinggi lemak yang dikelompokkan menjadi 2 kelompok yaitu: 1 kelompok kontrol hiperkolesterolemia dan 1 kelompok yang diberikan ekstrak etanol daun ubi jalar ungu. Dosis berdasarkan kadar quercetin yaitu  sebesar  2  mg/kgBB.  Kadar  rata-rata  quercetin  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu  dianalisis sehingga diperoleh 14,08 mg/100g. Ekstrak etanol daun ubi jalar ungu diberikan selama 14 hari dengan cara sonde. Kadar kolesterol total serum ditentukan melalui metode CHOD-PAP. Data yang diperoleh dianalisis  secara  deskriptif.Hasil  penelitian  ini  didapat  rerata  kadar  kolesterol  total  darah  tikus  putih sebelum  pemberian  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu  yaitu  189,89  mg/dl,  sedangkan  setelah pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar ungu  dosis 2 mg/kgBB yaitu 131,92 mg/dl.Penurunan kadar kolesterol total darah tikus putih sesudah pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar ungu dengan dosis 2 mg/kgBB yaitu 30,52 %
Kata kunci : Kolesterol total, ekstrak, daun ubi jalar ungu
tentang kadar kolesterol total tikus hiperkolesterolemia  dengan  pemberian  ekstrak etanol  daun  ubi  jalar  ungu  (Ipomoea  batatas  (L.) Lam).  Penelitian  ini  diharapkan  memberikan gambaran  mengenai  potensi  ekstrak  etanol  daun ubi jalar  ungu  (Ipomoea  batatas  (L.)  Lam)  sebagai antihiperkolesterolemia.

## Metode

## Alat
Alat  yang  digunakan  adalah  kandang  hewan coba,  timbangan  analitik,  oven,  waterbath, sentrifuge,  chamber,  spektrofotometer  UV-Vis, spuit 3 ml, kuvet, sentrifuge, tabung mikrohematokrit,  yellow  tip,  blue  tip,  mikropipet, cup  serum,  sampel  serum,  etanol  70  %,  reagen standar kolesterol.

## Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  tikus  putih ( Rattus novergicus ), etanol 70 %, silica gel F245, etil asetat,  methanol,  asam  formiat,  sampel  serum, reagen standar kolesterol.

## Prosedur penelitian

## Persiapan hewan percobaan
Sebanyak  10  ekor  tikus  putih  ( Rattus novergicus )  terlebih  dahulu  diadaptasi  dengan lingkungan tempat penelitian selama 3 hari dengan diberi makan standar yang cukup. Sebanyak 5 ekor tikus  putih  sebagai  kelompok  kontrol  dengan kolesterol  total  tinggi,  dan  5  ekor  tikus  putih sebagai kelompok perlakuan.
Pembuatan ekstrak etanol daun ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas (L.) Lam )
Daun  ubi  jalar  ungu  segar  disortasi  terlebih dahulu,  kemudian  dicuci  pada  air  mengalir  lalu dikering-anginkan. Daun ubi jalar ungu selanjutnya ditimbang  sebanyak  2  kg.  Daun  ubi  jalar  ungu kemudian dikeringkan menggunakan oven dengan suhu  50°C.  Daun  ubi  jalar  ungu  yang  telah  kering lalu  dihaluskan  menggunakan  mesin  giling  kering. Proses  tersebut  diperoleh  hasil  berupa  serbuk (simplisia). Simplisia kemudian dimaserasi dengan etanol  70%  selama  24  jam  sambil  diaduk  3  jam sekali. Bahan kemudiandisaring menggunakan kain kasa  lalu  diendapkan,  selanjutnya  diuapkan menggunakan  waterbath  pada  suhu  70°C  dengan bantuan kipas angin
Penetapan kadar quercetin pada ekstrak daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam) Sampel  100  mg  ditimbang  terlebih  dahulu secara  seksama,  kemudian  diekstraksi  dengan etanol  sebanyak  5  ml,  dihomogenkan  dan dimaserasi selama 24 jam. Supernatan diambil dan residu  diekstraksi  ulang  dengan  etanol  2  ml. Supernatan  dievaporasikan  dengan  menggunakan gas  nitrogen  di  atas  penangas  air,  kemudian ditambahkan ethanol 0,5 ml dan dilarutkan dengan menggunakan  sonikasi  selama  15  menit.  Larutan selanjutnya disentrifuge selama 5 menit. Supernatan  dispoting  sebanyak  20  µl  pada  plate silica  gel  F245,  kemudian  dimasukkan  ke  dalam chamber  jenuh  fase  gerak  etil  asetat:methanol: asam formiat (95:5:1), elusi hingga batas atas plat, kemudian  plat  diangkat  dan  dikeringkan.  Plat didensito pada panjang gelombang 341 nm.
Pengujian pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar  ungu  ( Ipomoea  batatas  (L.)  Lam ) terhadap penurunan kadar kolesterol total Masing-masing  kelompok  terdiri  dari  5  ekor tikus  putih  (Rattus  norvegicus).  Tikus  putih  di adaptasi  selama  3  hari  dan  berat  badan  tikus ditimbang.  Tikus  putih  diberi  pakan  tinggi  lemak selama  7  hari,  kemudian  berat  badan  tikus ditimbang dan dilakukan pengambilan darah untuk mengetahui  kadar  kolesterol  total  (pre  test). Langkah  selanjutnya  diberi  ekstrak  daun  ubi  jalar ungu  selama  14  hari.  Tikus  dipuasakan  dan kemudian  dilakukan  pengambilan  darah  untuk mengetahui  kadar  kolesterol  total.  Kelompok  I sebagai  kontrol  tikus  putih  hiperkolesteolemia. Kelompok  II  yaitu  tikus  putih  hiperkolesterolemia yang  diberi  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu. Penentuan dosis ekstrak etanol daun ubi jalar ungu berdasarkan  kadar  quercetin  yaitu  sebesar  2 mg/kgBB/hari.

## Pengambilan spesimen darah
Spesimen  darah  diambil pada  vena  tikus  putih melalui sinus orbitalis dengan menggunakan mikro hematokrit.  Darah  yang  keluar  dari  tabung  mikro hematokrit  ditampung  pada  cup  serum.  Darah kemudian  didiamkan  selama  15  menit  lalu disentrifugasi  dengan  kecepatan  3000  rpm,  maka akan  didapatkan  serum  untuk  diperiksa  kadar kolesterol  total  dengan  menggunakan  metode
CHOD-PAP  menggunakan  spektrofotometer  pada panjang gelombang 546 nm.

## Pemeriksaan kadar kolesterol total
Alat dan bahan disiapkan, Pipet ke dalam kuvet seperti pada tabel 1
Reagen dicampur, kemudian diinkubasi selama 10 menit pada 37°C. Absorbansi pemeriksaan dan standar  dibaca  terhadap  blanko  pada  panjang gelombang  546  nm.  Pembacaan  absorbansi  tidak lebih  dari  60  menit.  Perhitungan  kadar  kolesterol total darah dengan metode CHOD-PAP yaitu:
Kadar  kolesterol  total  =  absorbansi  sampel/ absorbansi  standar  X  konsentrasi  standar  (200 mg/dl)

## Analisis Data
Data  pemeriksaan  kadar  kolesterol  total  yang dikumpulkan  diolah  menggunakan  Statistical Packages  for  the  Social  Sciences  (SPSS)  17,0  dan program Microsoft excel 2007 dan dianalisis secara deskriptif  dengan  mencari  nilai  rata-rata  dalam bentuk tabel, dan narasi.

## Hasil & Pembahasan
Penelitian  ini  menggunakan  10  hewan  coba yang  terdiri dari 5  ekor  kelompok  hewan  uji yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  tikus  putih ( Rattus  norvegicus )  jantan,  tikus  putih  yang digunakan  berumur  2  bulan  (umur  tikus  dewasa) dengan  rata-rata  berat  badan  yang  dapat  dilihat pada tabel 2.
Hewan  uji  dibuat  hiperkolesterolemia  dengan
memberikan  pakan  lemak  sapi  selama  7  hari,
kemudian  dilakukan  pengambilan  darah  untuk mengukur kadar kolesterol total sebelum diberikan ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea batatas  (L.)  Lam ).  Hewan  uji  pada  kelompok perlakuan  diberikan  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar ungu  selama  14  hari,  kemudian  dilakukan pengambilan  darah  untuk  mengukur  kadar kolesterol total sesudah pemberian ekstrak etanol daun  ubi jalar  ungu.  Hasil  penelitian pemeriksaan kadar kolesterol total tikus putih
hiperkolesterolemia sebelum dan sesudah pemberian  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu dapat dilihat pada tabel 3.
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan diperoleh hasill terjadi penurunan kadar kolesterol total  sebelum  dan  sesudah  pemberian  ekstrak etanol  daun  ubi  jalar  ungu.  Hewan  uji  yang digunakan adalah tikus putih strain wistar (Rattus norvegicus)  dengan  jumlah  sampel  10  ekor  tikus putih dibagi menjadi 2 kelompok yaitu 5 kelompok kontrol  hiperkolesterolemia  dan  5  kelompok perlakuan,  menurut  World  Health  Organization (WHO)  bahwa  hewan  coba  untuk  penelitian minimal 5 ekor tikus per kelompok perlakuan. Tikus yang digunakan yaitu tikus berjenis kelamin jantan, karena yang betina mengalami masa datang bulan dan ini berpengaruh terhadap proses metabolisme yang dikhawatirkan mempengaruhi hasil penelitian [5].
Tikus sampel penelitian ini memiliki berat badan yang beragam. Berat badan tikus dievaluasi mulai
dari  diadaptasi  selama  3  hari,  selama  penelitian
Tabel 1 | Prosedur pemeriksaan kadar kolesterol total darah metode CHOD-PAP Blanko (μL) Standar (μL) Pemeriksaan (μL) Serum 0 0 10 Standar 0 10 0 Reagen 1000 1000 1000 Tabel 2 | Rata-rata berat badan tikus pada penelitian sebelum dan sesudah pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar ungu (dosis 2 mg/kgBB) Kelompok Rata-rata BB sebelum perlakuan (gram) Rata-rata BB sesudah perlakuan (gram) Kontrol 170 208 Perlakuan 175 203 Tabel 3 | Rata-rata kadar kolesterol total tikus hiperkoklesterolemia sebelum dan sesudah pemberian ekstrak etanol daun ubi jalar ungu Kelompok Pre-test (sebelum perlakuan) (mg/dl) Post-test (sesudah perlakuan) (mg/dl) Selisih pre-test dan post-test (mg/dl) Persentase kadar kolesterol total (%) Kontrol 189,89 190,27 0,38 0,49 Perlakuan 189,89 131,92 57,97 30,52
hingga  akhir  penelitian.  Selama  penelitian penimbangan  berat  badan  dilakukan  setiap minggu,  dengan  tujuan  untuk  menentukan  dosis setiap  pemberian  perlakuannya.  Hasil  evaluasi penimbangan berat badan dapat dilihat pada tabel 2.
Pakan  standar  yang  terdiri  dari  air,  protein kasar,  lemak  kasar,  serat  kasar,  abu,  kalsium, phosphor,  antibiotika,  coccidiostat  yang  telah diolah  menjadi  bentuk  padat  berupa  AD  II  serta minum  diberikan  secara  ad  libitum  yaitu  sesuai dengan kecukupan gizi per ekor tikus putih [6].
Pemeriksaan  kadar  kolesterol  total  pada penelitian ini menggunakan serum sebagai sampel. Metode  yang  digunakan  dalam  percobaan  adalah CHOD-PAP  yaitu  salah  satu  cara  penzimatik. Kelebihan pemeriksaan dengan metode ini adalah hasil yang diperoleh lebih teliti dan akurat, karena dapat  pengukur  kadar  lebih  tinggi  dan  rendah. Prinsip CHOD-PAP adalah kolesterol oksidase akan menghasilkan peroksida, peroksida yang terbentuk diwarnai  dengan  4  amino  ampitirin  membentuk quinoneimine  yang  berwarna  merah  muda. Absorbansi warna ini sebanding dengan kolesterol dalam sampel [7]
Serum  diperoleh  dari  darah  tikus  putih  yang sebelumnya  berpuasa  terlebih  dahulu.  Hal  ini dilakukan agar tidak terjadi kesalahan pengukuran akibat  adanya  pengaruh  dari  lemak  yang  baru dikonsumsi.  Darah  yang  digunakan  berasal  dari bagian  vena  sinus  orbital  di  bagian  sudut  mata. Vena  sinus  orbital  dipilih  karena  pengambilan darah  pada  bagian vena  orbital  lebih  mudah,  dan meminimalisir  kemungkinan  darah  lisis  saat pengambilan darah, pengambilan darah pada vena orbital  sering  dilakukan  untuk  penelitian  dengan desain  pre-test  and  post-test.  Apabila  sel  darah merah  lisis  maka  serum  akan  menjadi  berwarna dan  warna  tersebut  dapat  ikut  terserap  panjang gelombangnya  dan  kadar  yang  diperoleh  menjadi besar atau tidak sesuai.
Hewan  uji  tikus  putih  kelompok  perlakuan diberi  ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu  dengan dosis  2mg/kgBB/hari.  Pembuatan  ekstrak  etanol daun  ubi  jalar  ungu  dilakukan  di  Laboratorium Biologi Farmasi Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta. Proses awal pembuatan ekstrak etanol daun ubi jalar ungu terlebih dahulu dibuat simplisia
kering  (penyerbukan)  hingga  mencapai  derajat kehalusan  tertentu.  Proses  simplisia  dapat mempengaruhi mutu ekstrak dengan beberapa hal yaitu semakin halus  serbuk simplisia  maka  proses ekstraksi makin efektif sehingga tingkat homogenitas  dan  kelarutan  daun  ubi  jalar  ungu lebih banyak terambil [8].
Metode  penyaringan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  maserasi.  Metode maserasi merupakan ekstraksi dengan pelarut cara dingin,  tidak  memerlukan  pemanasan  yang  dapat merusak  zat  aktif  dalam  daun  ubi  jalar  ungu khususnya quercetin. Proses maserasi menggunakan  pelarut  etanol  70%.  Pengadukan pada  proses  maserasi  dilakukan  kurang  lebih selama 3 jam kemudian didiamkan selama 24 jam untuk  memberikan  kesempatan  zat  aktif  yang tersari  di  dalam  sel  untuk  berdifusi  keluar  sel. Penggunaan  etanol  sebagai  pelarut  diharapkan dapat  melarutkan  senyawa  flavonoid  khususnya quercetin. Selain itu etanol juga bersifat universal sehingga  dapat  menarik  sebagian  besar  senyawa kimia  yang  terkandung  di  dalam  simplisia  (polar dan  non  polar).  Filtrat  yang  diperoleh  dengan penyaringan  menggunakan  kain  kasa.Ekstrak kental kemudian diuapkan di waterbath pada suhu 70%  dengan  bantuan  kipas  angin.  Ekstrak  yang diperoleh ditimbang. Hasil ekstrak etanol daun ubi jalar ungu sebanyak 30 gr [9].
Hasil dari penetapan kadar rata-rata quercetin dalam  ekstrak  didapatkan  14,08  mg/100gram ekstrak  etanol  daun  ubi  jalar  ungu.  Penetapan quercetin bertujuan untuk menentukan dosis yang akan diberikan kepada tikus putih. Penentuan dosis untuk  perlakuan  pada  tikus  putih  wistar berdasarkan  ketetapan  kadar  quercetin  yaitu sebesar 2 mg/kgBB/hari, sehingga dihitung dengan menggunakan rumus:
Kadar kolesterol serum yang tinggi merupakan faktor utama terjadinya  asterosklerosis yang dapat mengakibatkan  berbagai  penyakit  kardiovaskular seperti  penyakit  jantung  koroner  dan  stroke. Penyebabnya tidak lain adalah plak yang terbentuk oleh kolesterol dalam darah yang akan menyumbat
2 𝑚𝑔
0,1408 × 𝐵𝐵 𝑡𝑖𝑘𝑢𝑠 (𝑔𝑟𝑎𝑚)
1000
saluran  pembuluh  darah.  Akibatnya  sebagian fungsi  organ  bila  terjadi  penyumbatan  akan terhenti  atau  tidak  berfungsi  sebagaimana mestinya.Daun  ubi  jalar  ungu  yang  mengandung berbagai macam zat yang dapat menurunkan kadar kolesterol total darah. Flavonoid yang terkandung dalam daun ubi jalar ungu terkhususnya quercetin dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan cara meningkatkan ekskresi asam empedu [10].
Peningkatan kadar kolesterol total dikarenakan induksi  lemak  sapi  selama  7  hari.  Selama penginduksian, senyawa yang terkandung di dalam lemak sapi seperti kolesterol dan asam lemak jenuh yang  tinggi  terkandung  dalam  lemak  sapi  dapat menyebabkan  gangguan  terhadap  metabolisme kolesterol tubuh tikus putih yang ditandai dengan peningkatan nilai kolesterol total tikus putih.
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan, didapatkan hasil kadar kolesterol total mengalami penurunan  sesudah  pemberian  ekstrak  etanol daun  ubi  jalar  ungu.  Hasil  penelitian  ini  juga mendukung hasil penelitian [11] yang menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun ubi jalar ungu  dengan  pemberian  dosis  quercetin  2 mg/kgBB/hari  dapat  menurunkan  konsentrasi serum  kolesterol  total.    Mekanisme  kerja quercetin,  yaitu  dapat  menurunkan  kadar kolesterol  total  dan  kadar  kolesterol  LDL  dengan cara  menghambat  sekresi  Apo-B  100  pada  sel CACO2 serta dapat menurunkan aktivitas MTP yang berperan  pada  pembentukan  lipoprotein  dengan mengkatalisa perpindahan lipid ke molekul Apo-B. Quercetin juga dapat menghambat aktivitas enzim HMG-KoA  reduktase,  yaitu  enzim  yang  berperan dalam  pembentukan  kolesterol.  Sifat  quercetin sebagai  antioksidan  dapat mencegah  oksidasi LDL dengan  mengikat  radikal  bebas  dan  transisi  ion logam  dalam  menghambat  peroksidasi  lipid. Perokdiasi  lipid  adalah  proses  perubahan  asam lemak melalui abstraksi hydrogen. Peroksidasi lipid dapat  menimbulkan  kerusakan  seperti  penyakit jantung  (Siregar,  2015).  Berdasarkan  sebuah penelitian  oleh  [12]  terhadap  tikus  yang  diberi etanol  untuk  merusak  hatinya,  quercetin  berhasil menurunkan  kolesterol  total  yang  teroksidasi dan menaikkan  jumlah  glutathione,  sehingga  dapat berfungsi untuk melindungi hepar. Quercetin juga tidak  dapat  bekerja  sendiri  sebagai  antioksidan,
untuk  dapat  menjalankan  fungsinya  sebagai antioksidan,  quercetin  dibantu  dengan  senyawa- senyawa  lain  yang  terkandung  di  dalam  daun  ubi jalar ungu [13].

## Kesimpulan
Penurunan  kadar  kolesterol  total  pada  tikus hiperkolesterolemia  sesudah  pemberian  ekstrak etanol  daun  ubi  jalar  ungu  dosis  2  mg/kgBB/hari sebesar 30,52%

## Apresiasi
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  kepada RISTEK DIKTI atas dana yang telah diberikan untuk penelitian ini

## Bibliografi
1. Setyawati, 2014,  Bakar Lemak Tanpa Lemas Tanpa Lapar, Araska, Yogyakarta
2. Rohan,  Suprapto,  2014,  Patologi  &Patofisiologi Penyakit,  Cetakan  Pertama,  Nuha  medika, Yogyakarta.
3. Richana,  2013,  Menggali  Potensi  Ubi  Kayu  &  Ubi Jalar, Nuansa Cendana, Bandung
4. Sulastri, Erlidawati, Syahrial, Nazar M., Andayani T., . 2013. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) Hasil Budidaya Daerah Saree  Aceh  Besar.  Jurnal  Rekayasa  Kimia  dan Lingkungan Vol. 9,  hal 125 – 130.
5. Prasetya,  2012,  Peluang  Jitu  Berternak  Tikus, Cetakan Pertama, Pustaka Baru Press, Yogyakarta.
6. Ngatidjan,  2006,  Metode  Laboratorium  dalam Toksikologi,  Bagian  Farmakologi  dan  Toksikologi Fakultas  Kedokteran  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta, hal : 67-68.
7. Kementrian  Kesehatan  RI,  2010,  Pedoman Pemeriksaan Kimia Klinik, Jakarta
8. Departemen Kesehatan RI, 2000, Parameter Standar Umum  Ekstrak  Tumbuhan  Obat,  Cetakan  Pertama, Jakarta, hal 10
9. Salamah N., Widyasari E., 2015, Aktivitas Antioksidan Ekstrak  Metanol  daun  kelengkeng  (Euphoria  longan (L) Steud.) dengan Metode Penangkapan Radikal 2,2’- Difenil-1-Pikrilhidrazil, Jurnal Pharmaciana, Vol. 5, hal 25-34.
10. Witosari  N.,  Widyastuti  N.,  2009.?  atau  2014? Pengaruh  Pemberian  Jus  Daun  Ubi  Jalar  (Ipomoea batatas  (L).  Lam)  Terhadap  Kadar  Kolesterol  Total Tikus Wistar Jantan (Rattus norvegicus) yang Diberi
Pakan  Tinggi  Lemak.  Journal  of  Nutrition  College, volume 3, hal 638-646.
11. Sudiarto, Setyawati S.K., dan Shinta F.N.,  2010.The Effect  of  Quercetin  on  Adipocyte-Fatty  Acid  Binding Protein Level.Jurnal Kedokteran Brawijaya,Vol. 26, hal 24-27
12. Boyer  J.,  Liu  R.H.,  2004,  Apple  Phytochemical  and Their Health Benefits. Nutrition Journal. Vol 3, hal 1-15
13. Siregar I.N.R., 2015, The Effect Of Eugenia Polyantha Extract On LDL Cholesterol. J MAJORITY.Volume 4, hal 85-92