## Presentasi Visual dalam Tata Kemas Sego Pincuk Terhadap Persepsi Gastronomi dan Kenikmatan
Andika Agung Sutrisno 1*
1 Desain Komunikasi Visual, Universitas Negeri Malang, Jl. Semarang 5 Malang 65145 Jawa Timur Indonesia
1 andika.agung.fs@um.ac.id *Penulis Korespondensi: Andika Agung Sutrisno andika.agung.fs@um.ac.id

## Abstrak
Konsumsi makanan telah berkembang dari kebutuhan dasar manusia menjadi pilihan gaya hidup. Eksplorasi peran  kemasan  dalam  membentuk  persepsi  konsumen  terhadap  preferensi  selera,  dengan  fokus  pada makanan siap saji dalam wadah daun pisang dikenal sebagai "pincuk". Sego Pincuk menarik perhatian tidak hanya  karena  cita  rasa  khasnya,  tetapi  juga  karena  presentasi  visual  yang  sederhana.  Penggunaan  daun pisang  sebagai  kemasan  alami  mencerminkan  kearifan  lokal  dalam  memanfaatkan  sumber  daya  secara berkelanjutan  dan  meningkatkan  pengalaman  gastronomi  dengan  sensasi  alami.  Gastronomi  tidak  hanya mencakup  rasa  dan  tekstur  makanan,  tetapi  juga  menjelajahi  sejarah,  tradisi,  dan  nilai-nilai  yang  terkait dengan  konsumsi  makanan  di  dalam    kebudayaan.  Presentasi  visual  Sego  Pincuk  berperan  penting  dalam pembentuk persepsi awal konsumen terhadap hidangan yang akan dipilih pembeli. Penelitian menggunakan pendekatan  deskriptif  kualitatif  untuk  memahami  dampak  presentasi  visual  terhadap  gastronomi  dan pengalaman  estetis  akibat  persepsi  visual.  Observasi  langsung,  wawancara,  dan  analisis  konten  dilakukan dalam  mengupas  fenomena  sego  pincuk  untuk  mendapatkan  wawasan  holistik  tentang  bagaimana presentasi  kemasan  secara  visual  mempengaruhi  respons  dan  preferensi  konsumen.  Presentasi  visual kemasan  tradisional  berperan  sebagai  penghubung  emosional  konsumen  dengan  warisan  budaya  dan preferensi  kuliner.  Ikatan  emosional  menjadi  penting  untuk  mempertahankan  dan  mempromosikan  nilai- nilai budaya tradisional dalam pengalaman kuliner yang kaya dengan cita rasa dan estetika otentik . Kata Kunci: Presentasi; Visual Kemasan; Preferensi; Persepsi; Gastronomi

## Abstract
Food  consumption  has  evolved  from  a  basic  human  need  to  a  lifestyle  choice.  Exploration  of  the  role  of packaging in shaping consumer perceptions of taste preferences, with a focus on ready-to-eat foods in banana leaf containers known as "pincuk". Sego Pincuk attracts attention not only for its distinctive taste, but also for its  simple  visual  presentation.  The  use  of  banana  leaves  as  natural  packaging  reflects  local  wisdom  in utilizing  resources  sustainably  and  enhancing  the  gastronomic  experience  with  natural  sensations. Gastronomy  not  only  includes  the  taste  and  texture  of  food,  but  also  explores  the  history,  traditions,  and values  associated  with  food  consumption  within  a  culture.  Sego  Pincuk's  visual  presentation  plays  an important role in forming consumers' initial perceptions of the dishes that buyers will choose. The research uses a qualitative descriptive approach to understand the impact of visual presentation on gastronomy and aesthetic  experiences  due  to  visual  perception.  Direct  observations,  interviews,  and  content  analysis  were carried  out  to  examine  the  sego  pincuk  phenomenon  to  gain  holistic  insight  into  how  visual  packaging presentation  influences  consumer  responses  and  preferences.  The  visual  presentation  of  traditional packaging  acts  as  an  emotional  link  for  consumers  to  their  cultural  heritage  and  culinary  preferences. Emotional ties are important to maintain and promote traditional cultural values  in a culinary experience rich with authentic flavors and aesthetics.
Keywords: Presentation; Visual Packaging; Preferences; Perception; Gastronomy

## 1. Pendahuluan
Kebutuhan  manusia  mengkonsumsi  makan  menjadi  kebiasaan  yang  telah  menjadi  gaya  hidup [1],  [2],  [3].  Artikel  ini  akan  mengulas  tentang  peran  kemasan  terhadap  persepsi  konsumen terhadap  selara  makan.  Fokus  peneletian  akan  berorientasi  pada  makanan  siap  saji  yang disajikan  langsung  dalam  wadah pincuk .  Hidangan  tradisional  Jawa, Sego  Pincuk ,  menarik perhatian  tidak  hanya  karena  rasa  khasnya,  tetapi  juga  karena  penyajiannya  yang  sederhana secara visual. Dalam sebuah budaya di mana tradisi dan warisan budaya memiliki peran penting dalam  pengalaman  kuliner, Sego  Pincuk menonjol  dengan  kesederhanaan  presentasi  yang mampu  memikat  para  penikmatnya.  Kemasannya  yang  sederhana  namun  otentik mencerminkan  nilai-nilai  tradisional  yang  dalam,  menciptakan  kesan  autentisitas  yang mengundang rasa ingin mencobanya.
Pincuk sendiri  merupakan  wadah  dari  daun  pisang  yang  dilipat  dan  disemat  dengan  lidi sehingga  membentuk  lekukan  yang  khas  dan  praktis  untuk  menyajikan  makanan  [4].  Dalam budaya Jawa, penggunaan daun pisang sebagai wadah makanan adalah tradisi yang telah terjaga, daun  pisang  juga  merupakan  bahan  yang  alami  dan  ramah  lingkungan.  Proses  melipat  daun pisang  dan  pemasangan    lidi  tidak  hanya  menciptakan  tampilan  yang  menarik  secara  visual, tetapi  juga  memberikan  aroma  alami  yang  menyertai  hidangan,  meningkatkan  pengalaman gastronomi secara keseluruhan.
Gastronomi tidak hanya memperhatikan rasa dan tekstur makanan, tetapi juga menggali sejarah, tradisi, dan nilai-nilai yang terkait dengan konsumsi makanan di berbagai budaya. Gastronomi juga  merupakan  faktor  dasar  yang  mendorong  dan  memotivasi  wisatawan  untuk  melakukan perjalanan ke suatu wilayah destinasi [5], [6], [7], [8]. Unsur utama gastronomi adalah budaya makanan,  umumnya  diekspresikan  dengan  keinginan  orang  untuk  mencari  tahu  budaya  yang berbeda  melalui  kegiatan  budaya  makanan,  kegiatan  wisata  gastronomi  akan  menghasilkan kenangan  yang  luar  biasa  dari  pengalaman gastronomi yang  diperoleh  selama  perjalanan wisata[9].
Komponen  dalam gastronomi dihimpun  menjadi  satu  kesatuan  terdapat  sembilan  unsur komponen gastronomi yang  saling  berkaitan  yaitu  :  (a)  masak  memasak/kuliner,  (b)  bahan baku, (c) mencicipi, (d) menghidangkan, (e) belajar, meneliti dan menulis makanan, (f) mencari pengalaman  unik,  (g)  pengetahuan  gizi,  (h)  filosofi,  sejarah,  tradisi  dan  sosial,  (i)  etika  dan etiket10.  Kuliner Sego Pincuk dengan  kemasan  yang  sederhana  mungkin  tidak  sejalan  dengan harapan estetika kontemporer. Tantangannya adalah memahami apakah kesederhanaan visual meningkatkan  atau  mengurangi  pengalaman  gastronomi.  Diperlukan  eksplorasi  mendalam tentang bagaimana konsumen mempersepsikan dan berinteraksi dengan makanan di luar rasa, khususnya  dalam  konteks Sego Pincuk .  Bagaimana  kemasan  visualnya  memengaruhi  persepsi gastronomi  dan  kenikmatan  keseluruhan  dari  pengalaman  makan  menjadi  preferensi  dalam penelitian ini.
Kecenderungan  bahwa  cukup  dengan  melihat  visual,  maka  langsung  paham  atas  isi  pesan mencerminkan peran penting presentasi visual dalam komunikasi [11]. Kekuatan visual dalam menyampaikan pesan terletak pada kemampuannya untuk menangkap perhatian secara instan, memicu  emosi,  dan  memudahkan  pemahaman  kompleksitas  informasi  [12],  [13],  [14]. Penggunaan  presentasi  visual  dapat  menjadi  strategi  penting  dalam  membangun brand , memasarkan produk, dan berkomunikasi dengan audiens secara efektif [15], [16].
Permasalahan  tentang  apakah  pincuk  yang  tampak  sederhana  benar  dapat  meningkatkan penjualan  atau  popularitas Sego Pincuk di  pasar.  Tantangan  dalam  mempertahankan  tradisi dalam  konteks  modernisasi  dan  globalisasi  juga  patut  di  bahas  secara  mendalam.  Apakah terdapat  resiko  terhadap  penggunaan pincuk dalam  menghadapi  perubahan  zaman  dan  gaya hidup masyarakat yang berkembang?
Presentasi  visual Sego  Pincuk memiliki  peran  penting  dalam  membentuk  persepsi  awal konsumen  terhadap  hidangan  tersebut.  kesederhanaan  kemasan Sego  Pincuk dapat menghasilkan  persepsi  yang  kurang  menguntungkan,  yang  berpotensi  memengaruhi kenikmatan  hidangan  tersebut.  Hubungan  antara  presentasi  visual,  persepsi  gastronomi,  dan kenikmatan sangat penting bagi konsumen. Penggalian makna estetika visual Sego Pincuk yang dapat mempengaruhi persepsi dan tingkat kepuasan para pengunjung perlu diungkap, sehingga nilai-nilai yang ditemukan dapat diterapkan nantinya pada produk-produk sejenis. Tujuan dari penelitian  ini  adalah  untuk  memberikan  wawasan  komprehensif  tentang  bagaimana  kemasan dapat  mempengaruhi  preferensi  konsumen  terhadap  kuliner  kedaerahan,  serta mempertimbangkan strategi guna menjaga dan mempromosikan warisan budaya kuliner.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  akan  difokuskan  pada  makanan  siap  saji  yang  disajikan  langsung  dalam  wadah pincuk ,  sebuah  praktik  yang  bertahan  dan  kini  populer  di  kalangan  masyarakat  urban.  Pada konteks  gaya  hidup  yang  sibuk  dan seringkali  terburu-buru, makanan  siap  saji  yang  disajikan menawarkan kenyamanan dan kemudahan konsumsi yang diinginkan oleh banyak orang [15], [16].  Fenomena  yang  mencerminkan  perubahan  pola  makan  dan  preferensi  konsumen  yang berubah  seiring  dengan  perubahan  gaya  hidup  modern,  serta  menunjukkan  pentingnya memahami  bagaimana  kemasan  makanan  dapat  memengaruhi  pengalaman  konsumen  dan persepsi mereka terhadap citarasa makanan.

## Gambar 1. Alur Penelitian
Fenomena Sego Pincuk diidentifikasi  sebagai  masalah  melalui  pencarian  pada  celah  penelitian yang  ada.  Permasalahan  yang  muncul  kemudian  dianalisis  dengan  melakukan  pengumpulan data  melalui  studi  literatur,  wawancara  mendalam  dengan  narasumber  untuk  mendapatkan fakta mental, dan pengamatan langsung terhadap fenomena Sego Pincuk . Data yang terkumpul dianalisis  berdasarkan  kategorisasi  dan  karakteristiknya,  memungkinkan  terjadinya  interaksi data  kualitatif  yang  signifikan.  Temuan  dari  analisis  data  tersebut  kemudian  disusun  menjadi hasil  penelitian  yang  dapat  memberikan  pemahaman  komprehensif  terhadap  fenomena Sego Pincuk
Penelitian  ini  berorientasi  pada  pendekatan  deskriptif  kualitatif,  yang  bertujuan  untuk mendapatkan  pemahaman  mendalam  tentang  pengaruh  presentasi  visual  terhadap  persepsi [19],  [18],  [19],  [20].  Sego  Pincuk  dipilih  sebagai  objek  studi  karena  mewakili  salah  satu hidangan tradisional Jawa yang memiliki nilai-nilai budaya yang kuat dan telah menjadi bagian integral  dari  pengalaman  kuliner  masyarakat.  Analisis  mendalam  terhadap Sego Pincuk , penelitian  bertujuan  untuk  memahami  secara  detail  bagaimana  kemasan  sederhana  namun otentik dari Sego Pincuk memengaruhi persepsi konsumen terhadap selera makan.
Setiap  aspek  dari  penyajian  makanan  ini,  mulai  dari  wadah  daun  pisang  yang  dilipat  hingga aroma  alami  yang  dihasilkan,  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengungkapkan  bagaimana elemen-elemen visual dan sensorik dalam kemasan dapat mempengaruhi preferensi konsumen.
Penelitian  akan  mengidentifikasi  dan  menganalisis  tantangan  dalam  mempertahankan  tradisi penyajian Sego Pincuk dalam menghadapi perubahan zaman dan gaya hidup masyarakat yang berkembang.
Metode  deskriptif  kualitatif  memungkinkan  peneliti  untuk  menggali  faktor-faktor  yang mempengaruhi  persepsi  dan  pengalaman  makan  dengan  mendalam,  melalui  pengamatan langsung, wawancara, dan analisis konten dari informasi yang terkumpul. Dengan menggunakan studi kasus sebagai pendekatan, penelitian akan memperoleh pemahaman yang holistik tentang bagaimana  tata  kemas  visual Sego Pincuk memengaruhi  tanggapan  dan  preferensi  konsumen, serta bagaimana hal itu dapat menginformasikan praktik kuliner dan harapan pasar dalam hal presentasi makanan.

## 3. Hasil
Hasil penelitian menunjukkan bahwa presentasi visual kemasan Sego Pincuk memiliki dampak yang  signifikan  pada  persepsi  konsumen  terhadap  nilai  tradisional  dan  warisan  budaya  lokal. Kemasan  sederhana  yang  otentik  dari Sego Pincuk mampu  menarik  minat  konsumen  karena mencerminkan  keaslian  dan  kejujuran  dalam  pengalaman  konsumsi.  Konsumen  cenderung memilih Sego Pincuk karena  kemasannya  yang  sederhana  menggambarkan  nilai-nilai  tradisi, yang membuat konsumen merasa terhubung dengan budaya lokal.
Kemasan sederhana yang merefleksikan dan mewakili nilai-nilai tradisional dapat mengirimkan pesan  kuat  tentang  keaslian  dalam  pengalaman  konsumsi.  Elemen-elemen  sederhana  dalam kemasan mampu membangun hubungan emosional yang kuat dengan konsumen,  dikarenakan rasa  keterhubungan  dengan  warisan  budaya  lokal  diwakili  oleh  produk. Sego  Pincuk dapat menciptakan  perasaan  keterikatan  yang  mendalam  dengan  budaya  lokal,  memperkuat  ikatan antara  konsumen  dan  produk,  serta  membangkitkan  rasa  kebanggaan  terhadap  identitas budaya.
Presentasi  visual  juga  memberikan  kesempatan  bagi  konsumen  untuk  menafsirkan  nilai-nilai tradisional  secara  personal.  Atribut  visual  yang  tampak  sederhana  lebih  mudah  dipahami tentang  makna-makna  yang  terkandung  dalam  produk  tersebut.  Akibat  pemaknaan  tersebut memberi ruang bagi konsumen untuk membentuk narasi tentang produk dan kaitannya dengan budaya lokal. Kemasan yang tampak sederhana mampu memfasilitasi proses identifikasi dengan budaya lokal yang diwakili oleh produk, menguatkan rasa afiliasi  konsumen terhadap warisan tradisional, serta meningkatkan kepuasan dan loyalitas konsumen.
Faktor  sosial  juga  turut  berperan  penting  dalam  keberterimaan  kemasan  tradisional  [21]. Keberlanjutan  penggunaan pincuk sebagai  wadah  makanan  dipengaruhi  oleh  sistem  sosial dalam  menjaga  nilai-nilai  tradisi.  Masyarakat  masih  memperhatikan  dan  menghargai  warisan budaya  lokal  dalam  pengalaman  kuliner  menjadi  preferensi.  Penggunaan  daun  pisang  sebagai bahan  kemasan  tidak  hanya  memperkaya  rasa  dan  aroma  hidangan secara  alami,  namun  juga mencerminkan  komitmen  yang  mendalam  terhadap  keberlanjutan  lingkungan  dan  kearifan lokal.
Pemilihan  daun  pisang  sebagai  opsi  kemasan,  produsen  memanfaatkan  sumber  daya  alam secara  bijaksana  dan  konsumen  menunjukkan  kesadaran  akan  pentingnya  menjaga  alam. Pemilihan tidak hanya memberikan nilai tambah pada pengalaman kuliner dengan menyajikan hidangan  dalam  suasana  yang  lebih  alami  dan  autentik.  Kesan  alami  serta  konsedirasi lingkungan  juga  memberikan  kontribusi  positif  terhadap  upaya  menjaga  lingkungan  serta penguatan  identitas  budaya  lokal.Kedekatan  konsumen  terhadap  nilai-nilai  tradisi  tercermin dalam preferensi kemasan makanan. Kemasan yang menggambarkan warisan budaya lokal dan nilai tradisional lebih diminati karena menciptakan ikatan emosional dengan budaya lokal [1], [23], [24].
Pentingnya mempertahankan dan mempromosikan nilai-nilai tradisi dalam pengalaman kuliner pada desain kemasan tradisional memiliki peran penting dalam memenuhi harapan konsumen. Kuliner  dengan  cita  rasa  yang  otentik  memperkaya  pengalaman  estetik  konsumen  yang memorable.  Kemasan  tradisional  tidak  hanya  menjadi  wadah  praktis  untuk  produk  makanan, tetapi  juga  merupakan  pemantik  sekaligus  media  bagi  pengalaman  yang  mendalam  terkait dengan  budaya  dan  warisan  lokal.  Desain  kemasan  yang  mempertahankan  elemen-elemen tradisional mempengaruhi konsumen tidak hanya menikmati makanan secara fisik, tetapi juga untuk merasakan keberadaan budaya dan sejarah. Desain kemasan tradisional berfungsi sebagai penghubung  antara  masa  lalu  dan  masa  kini,  peran  konstruksi  memori  menghasilkan pengalaman kuliner yang lebih berarti dan autentik bagi konsumen kontemporer.

## 4. Pembahasan
Hidangan  tradisional  dalam  wujud Sego  Pincuk ,  menarik  perhatian  tidak  hanya  karena  rasa kuliner,  namun  juga  dikarenakan  penyajiannya  yang  sederhana  secara  visual.  Tradisi  dan warisan  budaya  memiliki  peran  penting  dalam  pengalaman  kuliner. Sego  Pincuk dengan kesederhanaan presentasi mampu memikat para penikmatnya.
Kemasan sederhana yang otentik, yang mencerminkan nilai-nilai tradisional, memiliki daya tarik tersendiri  karena  mampu  mengekspresikan  keaslian  dan  kejujuran  dalam  pengalaman konsumen. Konsumen melihat kemasan yang sederhana namun mengandung makna mendalam, mereka  cenderung  tertarik  untuk  mencobanya  karena  kesan  autentisitas  yang  terpancar  dari kemasan  tersebut.  Tampilan  visual  yang  sederhana  namun  memikat  dari Sego  Pincuk juga menyoroti kekayaan budaya Jawa yang kental dalam tata cara penyajian makanan.
Penggunaan  daun  pisang  sebagai  wadah  alami  mencerminkan  kearifan  lokal  dalam memanfaatkan sumber daya alam secara berkelanjutan. Presentasi visual dari sego pincuk tidak hanya  menciptakan  citra  yang  menarik,  tetapi  juga  memberikan  kesan  bahwa  hidangan dipersembahkan  dengan  kejujuran  dan  kesederhanaan,  Kesan  yang  muncul  menambah  nilai estetika dan keaslian pada pengalaman kuliner.
Pincuk sendiri  merupakan  wadah  dari  daun  pisang  yang  dilipat  dan  disemat  dengan  lidi sehingga membentuk lekukan yang khas dan praktis untuk menyajikan makanan. Penggunaan daun pisang sebagai wadah makanan adalah tradisi yang telah terjaga selama berabad-abad di masyarakat Jawa. Daun pisang bukan hanya merupakan bahan yang umum dan mudah ditemui, tetapi juga dianggap sebagai pilihan yang ramah lingkungan karena dapat terurai secara alami setelah digunakan. Proses melipat daun pisang dan pemasangan lidi tidak hanya menciptakan tampilan visual yang menarik, namun juga memberikan aroma alami yang menyertai hidangan sehingga  menambah  dimensi  sensorik  dan  menghadirkan  pengalaman  gastronomi  yang  lebih mendalam.
Bentuk pincuk yang  biasa  digunakan  dalam  budaya  Jawa  untuk mengemas  makanan,  terdapat berbagai wadah lain yang dibentuk dari lipatan daun pisang. Beberapa diantaranya adalah Tum , Sami, Pasung, Sumpil, Takir, Sudi, Tempelang ,  dan Pinjung [23].  Variasi  bentuk-bentuk  tersebut mencerminkan kekayaan pengetahuan masyarakat dalam budaya tradisiona. Penggunaan daun pisang  sebagai  bahan  kemasan  menjadi  pilihan  yang  beragam  dalam  menyajikan  dan menyimpan makanan sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kearifan lokal.

## Gambar 2 . Bentuk wadah dari daun pisang Sumber : idntimes.com
Penggunaan daun pisang dalam Pincuk juga mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber  daya  alam  secara  berkelanjutan,  tidak  hanya  sebagai  bagian  dari  penyajian  praktis. Tradisi  pengemasan  makanan  siap  saji  tradisional  menunjukkan  betapa  masyarakat  telah mengakar  dalam  nilai-nilai  kelestarian  lingkungan,  di  mana  penggunaan  bahan-bahan  alami menjadi  pilihan  yang  diprioritaskan. Pincuk tidak  hanya  berperan  dalam  memberikan pengalaman kuliner yang lezat, namum juga memeberikan pengalaman pada konstuksi memori tentang mengajarkan pentingnya menjaga kearifan lokal dan memikrkan konsiderasi lingkungan dalam aspek kehidupan sehari-hari.
Proses pembuatan serta penyajian Sego Pincuk mencerminkan kekayaan budaya Jawa yang kaya akan  tradisi  dan  nilai-nilai  adiluhung    yang  terpelihara.  Penggunaan  bahan  alami  tidak  hanya menambah  nilai  estetika  dan  aroma  yang  khas  pada  hidangan,  namun  memunculkan  kesan bahwa Sego  Pincuk disajikan  dengan  kesederhanaan  dan  jujur  yang  merupakan  bagian  tak terpisahkan dari kearifan lokal Jawa. Kesederhanaan yang dimaksud adalah penggunaan wadah dari  daun  pisang  sebagai  kemasan,  serta  segala  aspek  penyajian  yang  dilakukan  secara konvensional.
Penyajian  langsung  yang  terlihat  oleh  pembeli  mencerminkan  aspek  kejujuran  dalam  budaya Jawa.  Cara  penyajian  yang  dilihat  langsung  oleh  indra  penglihatan  mempengaruhi  konsumen dengan  menyaksikan  proses  pengambilan  bahan  makanan  dengan  transparan,  sehingga memperkuat  kepercayaan  akan  kualitas  dan  integritas  hidangan. Sego Pincuk tidak  hanya menghadirkan  cita  rasa  yang  autentik,  tetapi  juga  mengkomunikasikan  nilai-nilai  seperti kesederhanaan  dan  kejujuran,  yang  menjadi  ciri  khas  kearifan  lokal  Jawa  dalam  pengalaman kuliner.

## Gambar 3 . Suasana Penjual Sego Pincuk
Sego Pincuk dapat  memenuhi  berbagai  komponen  dalam  gastronomi  yang  dihimpun  menjadi satu  kesatuan  dengan  sembilan  unsur  yang  saling  berkaitan. Pertama ,  dalam  aspek  masak memasak/kuliner, Sego Pincuk menonjol  dengan  teknik  memasak  tradisional  yang  unik,  yang melibatkan  penyajian  langsung  dalam  wadah  daun  pisang. Kedua ,  dari  segi  bahan  baku, Sego Pincuk menggunakan  bahan-bahan  alami  dan  lokal,  seperti  nasi  dan  lauk-pauk  tradisional, menambah  dimensi  keaslian  dalam  hidangannya. Ketiga ,  pengalaman  mencicipi Sego  Pincuk tidak  hanya  mengundang  cita  rasa  yang  autentik,  tetapi  juga  memberikan  pemahaman  akan kekayaan  rasa  dan  tekstur  dari  hidangan  tradisional  Jawa. Keempat ,  dalam  aspek menghidangkan,  penyajian Sego  Pincuk melibatkan  tata  kemasan  yang  sederhana  namun memikat, mencerminkan nilai-nilai tradisional dalam kearifan lokal  Jawa. Kelima , Sego Pincuk juga memungkinkan kesempatan untuk belajar, meneliti, dan menulis ulasan tentang makanan, mengingat  signifikansinya  dalam  budaya  dan  tradisi  Jawa. Keenam , Sego Pincuk menawarkan pengalaman  unik  bagi  para  penikmatnya,  baik  dari  segi  penyajian  maupun  cita  rasa,  yang menjadikannya sebuah warisan budaya yang bernilai. Ketujuh , melalui konsumsi Sego Pincuk , seseorang  juga  dapat  mendapatkan  pengetahuan  mengenai  nilai  nutrisi  dari  makanan tradisional. Kedelapan ,  dalam  konteks  filosofi,  sejarah,  tradisi,  dan  sosial, Sego  Pincuk mencerminkan hubungan erat antara makanan dan identitas budaya serta sejarah masyarakat Jawa., Kesembilan ,  melalui  tata  kemasan  yang  sederhana  namun  otentik, Sego  Pincuk juga menunjukkan pentingnya etika dan etiket dalam penyajian makanan tradisional.
Sego  Pincuk selain  merupakan  hidangan  makanan  khas,  juga  merupakan  representasi  dari berbagai aspek penting dalam gastronomi yang meliputi seluruh spektrum pengalaman kuliner. Penyajian Sego pincuk yang sederhana yang otentik mencerminkan warisan budaya lokal yang kuat  dengan  nilai  kedaerahan. Pincuk yang  menggunakan  bahan  daun  pisang  dalam pembuatannya mempengaruhi pengalaman konsumen menyantap Sego Pincuk . Konsumen tidak hanya  menikmati  rasa  yang  autentik,  tetapi  juga  terhubung  dengan  nilai-nilai  tradisional, kesederhanaan,  dan  kejujuran  yang  menjadi  ciri  khas  budaya  Jawa.  Sebagai  bagian  dari gastronomi,  Sego  Pincuk  memperkaya  pengalaman  kuliner  dengan  menggabungkan  cita  rasa, kearifan lokal, dan keaslian dalam satu sajian yang memikat, menciptakan pengalaman berkesan dan holistik bagi para penikmatnya.
Hasil  dari  data  wawancara  dan  pengamatan,  ditemukan  bahwa  presentasi  visual  kemasan memiliki  dampak  signifikan  pada  persepsi  konsumen  terhadap  nilai  tradisional  yang mencerminkan  kesan  tradisional  dari  kearifan  lokal.  Pada  konteks Sego  Pincuk ,  kemasannya yang  sederhana  namun  otentik  sering  kali  dianggap  merepresentasikan  nilai-nilai  tradisi. Persepsi mempengaruhi perilaku konsumen terhadap kebiasaan makan, dikarenakan konsumen cenderung lebih memilih hidangan yang terasa dekat dan terkait dengan warisan budaya lokal.
Hendri, berusia 23 tahun, menyatakan bahwa menggunakan pincuk dalam menyantap makanan memberikan  pengalaman  yang  lebih  khas  dan  nikmat.  Ungkapannya,  " lek  pincukan  iki  luwih khas, rosone yo luwih enak ," mengisyaratkan bahwa menggunakan pincuk memperkaya rasa dan sensasi  saat  menikmati  hidangan.  Pernyataannya  merujuk  pada  pengalaman  pribadi  yang menegaskan  bahwa  adanya pincuk meningkatkan  kelezatan  makanan.  Pengalaman  yang tebentuk tentu merujuk pada kebiasaan atau tradisi lokal di mana penggunaan pincuk dianggap memberikan sentuhan istimewa pada makanan, menambah dimensi rasa dan kesenangan dalam mengkonsumsinya.
Narasumber menyatakan  bahwa  melihat  kemasan  yang  sederhana  dan  alami  dapat  memantik rasa keterhubungan dengan budaya Jawa dan nilai-nilai tradisional yang dimilikinya. Nilai-nilai yang  muncul  menimbulkan  rasa  kepercayaan  serta  kepuasan  saat  menikmati  hidangan, dikarenakan mereka  merasa  telah  memperoleh  pengalaman  kuliner  yang  autentik  dan  terkait dengan identitas lokal. Hasil wawancara dengan pembeli menunjukkan bahwa presentasi visual yang  menggambarkan Sego  Pincuk dalam  kemasan  daun  pisang  serta  disajikan  dengan  lidi menghadirkan kesan otentik dan tradisional yang menarik.

## Gambar 4 . Nasi pecel dengan wadah pincuk
Pengamatan  terhadap  perilaku  pembeli  juga  menunjukkan  bahwa  presentasi  visual  kemasan Sego  Pincuk memiliki  pengaruh  yang  signifikan  dalam  mempengaruhi  pilihan  makanan. Konsumen cenderung lebih tertarik untuk mencoba Sego Pincuk dibandingkan dengan hidangan lain  yang  mungkin  lebih  modern  atau  tidak  terkait  dengan  warisan  budaya  lokal.  Preferensi pembeli  menunjukkan  bahwa  presentasi  visual  yang  menggambarkan  nilai  tradisional  dalam kemasan Sego  Pincuk menjadi  faktor  penentu  dalam  mempengaruhi  persepsi  konsumen  dan keputusan  dalam  memilih  makanan.  Dapat  disimpulkan  bahwa  presentasi  visual  kemasan memiliki peran yang penting dalam membentuk persepsi konsumen terhadap nilai tradisional dan warisan budaya lokal dalam konteks Sego Pincuk .
Presentasi visual kemasan memiliki dampak signifikan pada persepsi konsumen terhadap nilai tradisional yang mencerminkan kesan tradisional dari kearifan lokal. Kemasan sego pincuk yang sederhana dan otentik  merepresentasikan nilai-nilai tradisi. Persepsi terhadap sego pincuk yang memiliki  nilai-nilai  tradisi  tersebut  mempengaruhi  perilaku  konsumen.  Konsumen  cenderung lebih memilih hidangan yang terasa akrab dan terkait dengan warisan budaya lokal.
Faktor  sosial  juga  berperan  penting  dalam  keberadaan pincuk sebagai  wadah  makanan. Kemasan makanan telah mengalami transformasi signifikan seiring perkembangan zaman dan perubahan  gaya  hidup,    Namun,  keberlanjutan  kemasan  yang  mempertahankan  unsur tradisional  yang    dipengaruhi  oleh  sistem  sosial  serta  kuat  menjaga  nilai-nilai  tradisi  dapat bertahan serta berlangsung. Hal ini menyebabkan kemasan yang mencerminkan kearifan lokal masih  menjadi  preferensi  konsumen  dengan  orientasi  pada  kepuasan  terhadap  budaya tradisional.  Pemajuan  kebiasaan  juga  turut  berperan  dalam  eksistensi  kemasan  makanan.
Masyarakat  yang  bersinggungan  serta  berinteraksi  langsung  pada  budaya  global  cenderung mempertimbangkan  faktor-  faktor  seperti  kenyamanan,  kepraktisan,  dan  estetika  dalam memilih  makanan.  Namun,  keberadaan  kemasan  makanan  yang  tetap  setia  pada  nilai-nilai tradisional  menunjukkan  bahwa  ada  kebutuhan  yang  kuat  akan  identitas  budaya  dalam pengalaman konsumsi.
Kedekatan  konsumen  terhadap  nilai-nilai  tradisi  juga  tercermin  dalam  preferensi  terhadap kemasan makanan. Kemasan yang menggambarkan warisan budaya lokal  dan nilai tradisional lebih diminati oleh konsumen dikarenakan muncul hubungan emosional dengan budaya lokal. Ikatan emosional terhadap  kesadaran akan nilai-nilai tradisi masih tinggi di kalangan konsumen dan  menjadi  faktor  penting  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian.  Wawasan  tentang dinamika  lebih  luas  dari  apresiasi  kuliner  dan  pentingnya  nilai-nilai  antara  tradisi  dengan harapan kontemporer dalam presentasi visual dapat berperan dalam pemajuan kebudayan.
Pemajuan  kebudayan  pada  hasil  penelitian  ini  adalah  menifestasi  desain  kemasan  tradisional berperan  penting  dalam  aspek  preferensi  konsumen  akibat  presentasi  visual.  Pentingnya mempertahankan  dan  menjaga  nilai-nilai  tradisi  dalam  pengalaman  kuliner.  Presentasi  visual dari sisi pengemasan dan kemasan yang menggambarkan kearifan lokal dapat menghubungkan aspek  emosional  konsumen  dengan  warisan  budaya,  selain  sebagai  medium  memperkaya pengalaman kuliner dengan cita rasa dan estetika yang otentik [26].

## 5. Penutup
Presentasi visual kemasan terhadap persepsi konsumen dipengaruhi oleh nilai-nilai tradisi dan warisan budaya lokal. Temuan dari pemaparan data menunjukkan bahwa kemasan sederhana dan  otentik  dari Sego Pincuk mencerminkan  nilai-nilai  tradisi  mempengaruhi  perilaku konsumen dalam menentukan pilihan. Presentasi visual yang menggambarkan warisan budaya lokal  cenderung  lebih  diminati  oleh  konsumen  karena  terciptanya  ikatan  emosional  antara budaya lokal dan kesadaran akan nilai-nilai tradisi.
Sego Pincuk merupakan  sebuah  warisan  budaya  yang  kaya  akan  nilai-nilai  tradisional,  yang memenuhi  berbagai  komponen  dalam  gastronomi  dengan  satu  kesatuan  yang  terkait.  Dari teknik memasak tradisional yang unik hingga penggunaan bahan-bahan seperti nasi dan lauk- pauk  tradisional, Sego Pincuk tidak  hanya  mengundang  cita  rasa  autentik,  tetapi  juga memberikan pemahaman mendalam akan kekayaan selera dan rasa dari hidangan tradisional. Penyajian  yang  sederhana  mencerminkan  nilai  tradisional  dalam  kearifan  lokal,  sementara pengalaman konsumsinya memberikan kesempatan untuk belajar dan menghargai signifikansi budaya dan tradisi kuliner kedaerahan.
Temuan  dari  penelitian ini  menunjukkan  bahwa presentasi  visual  kemasan  memainkan peran penting  dalam  membentuk  persepsi  konsumen  terhadap  makanan  tradisional,  dengan dipengaruhi oleh  nilai-nilai  tradisi  dan  warisan  budaya  lokal. Kemasan  sederhana  dan  otentik dari Sego  Pincuk telah  terbukti  secara  signifikan  memengaruhi  perilaku  konsumen  dalam memilih produk, karena mencerminkan nilai-nilai tradisi yang kaya. Sego Pincuk , sebagai simbol warisan  budaya  lokal,  tidak  hanya  menyajikan  cita  rasa  autentik,  tetapi  juga  mengundang pemahaman mendalam akan kekayaan kuliner tradisional.
Kesederhanaan  dalam  penyajian Sego Pincuk tidak  hanya  mencerminkan  kearifan  lokal,  tetapi juga  menghubungkan  konsumen  secara  emosional  dengan  budaya  lokal  dan  nilai-nilai  tradisi. Hasil  dari  penelitian  ini  memberikan  kontribusi  penting  terhadap  pemahaman  tentang hubungan  antara  kemasan  visual,  nilai-nilai  tradisi,  dan  perilaku  konsumen  dalam  konteks kuliner tradisional. Temuan juga mengindikasikan pentingnya mempertahankan etika dan etiket dalam  penyajian  makanan  tradisional  serta  memajukan  kebudayaan  melalui  desain  kemasan yang  tradisional.  Potensi  pengembangan  penelitian  di  masa  depan  menjadi  rekomendasi, termasuk eksplorasi lebih lanjut tentang bagaimana elemen-elemen visual dalam kemasan dapat
lebih  efektif  mengkomunikasikan  nilai-nilai  tradisi  dan  mempengaruhi  preferensi  konsumen secara lebih mendalam.

## 6. Referensi
[1] A.  A.  Sutrisno,  B.  Sunarto,  and  D.  Dharsono,  “Design  paradigm  and  syntagm  of  woven bamboo  packaging  (besek),” Bahasa  dan  Seni:  Jurnal  Bahasa,  Sastra,  Seni,  dan Pengajarannya , vol. 50, no. 1, p. 128, Feb. 2022, doi: 10.17977/um015v50i12022p128.
[2] B. R. Noviadji, “Desain Kemasan Tradisional Dalam Konteks Kekinian,” Artika , vol. 1, no. 1, pp. 10 – 21, 2015.
[3] A.  J.  Putri,  A.  Safitri,  C.  Nisa,  and  S.  Fitri,  “‘Shining  Batu’ :  Sistem  Informasi  Wisata  Dan Kuliner Kota Batu ,” 2019.
[4] “Hasil  Pencarian  Pincuk - KBBI  VI  Daring,”  Kemendikbud.  Accessed:  Feb.  24,  2024. [Online]. Available: https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/pincuk
[5] I. Wa. Suteja, “Aset Potensial dalam Pengembangan Wisata Gastronomi Di Kawasan Kota Mataram,” Jurnal Ilmiah Hospitality , vol. 12, no. 2, pp. 357 – 368, 2023.
[6] Y. H. Kim, M. C. Kim, and B. K. Goh, “An Examination of Food Tourist’s Behavior: Using the Modified Theory of Reasoned Action,” Tour Manag , vol. 32, no. 5, pp. 1159 – 1165, 2011.
[7] L. Pullphothong and C. Sopha, “ Gastronomic Tourism In Ayutthaya, Thailand .”
[8] D.  Shalini  and  S.  Duggal,  “A  review  on  Food  Tourism  quality  and  its  associated  forms around the world,” 2015. [Online]. Available: http//:www.ajhtl.comhttp://geographyfieldwork.com/images/Priorat/foodtourismmod el.gif
[9] U.  Sormaz,  H.  Akmese,  E.  Gunes,  and  S.  Aras,  “Gastronomy  in  Tourism,” Procedia Economics and Finance , vol. 39, pp. 725 – 730, 2016, doi: 10.1016/s2212-5671(16)30286- 6.
[10] D.  Turgarini,  “Gastronomi  Sunda  Sebagai  Atraksi  Wisata  Di Kota  Bandung ,” Universitas Gajah Mada, Doctoral Dissertation , 2018.
[11] S. Hardiyarso, “ Visual Communication Ethics: Searching For The Truth In Understanding Between What Is Seen And Thought ,” Jurnal Komunikasi dan Media , vol. 01, no. 01, 2020.
[12] K. Khamadi and A. Setiawan, “ Literasi Visual Dalam Proses Berkarya Mahasiswa Desain ,” demandia , vol. 5, no. 2, 2020.
[13] D.  Puspitanungrum,  “Konvergensi  Media  Dan  Memori  Kolektif  Masyarakat  Indonesia,” jurnal inovasi penelitian , vol. 2, 2022.
[14]  Munawar, Pemodelan Visual dengan UML . Yogyakarta: Graha Ilmu, 2005.
[15] A.  Ramadhan,  F.  K.  Haeril,  and  R.  Medina,  “Kajian  Visual  Kemasan  Sebagai  Media Informasi,” MAVIS : Jurnal Desain Komunikasi Visual , vol. 1, no. 02, pp. 43 – 55, Sep. 2019, doi: 10.32664/mavis.v1i02.415.
[16] R. A. Nindya, “Studi Visual Poster Dinas Kesehatan Tebing Tinggi,” MAVIS : Jurnal Desain Komunikasi Visual , vol. 3, no. 1, pp. 20 – 23, Mar. 2021, doi: 10.32664/mavis.v3i1.474.
[17]  M. Bagnato, M. H. Roy-Gagnon, L. Vanderlee, C. White, D. Hammond, and M. Potvin Kent, “The impact  of  fast  food marketing on  brand  preferences  and fast food  intake  of  youth aged  10 –17  across  six  countries,” BMC  Public  Health ,  vol.  23,  no.  1,  Dec.  2023,  doi: 10.1186/s12889-023-16158-w.
[18]  S. Pratheepkumar, ✉ Laith Hamdan, I. Khashiev, and J. Sreedharan, “ Journal  of  Medical and  Health  Studies  Practice  of  Fast  Food  Consumption  among  University  Students  and Variables Associated with the Practice, ” 2023, doi: 10.32996/jmhs.
[19] C.  R.  Semiawan,  “Metode  Penelitian  Kualitatif:  Jenis,  Karakteristik  dan  Keunggulannya,” 2010.
[20]  Sumartono, Metodologi  penelitian  kualitatif :  Seni  rupa  &  desain .  FSRD  Universitas Trisakti : Jakarta, 2017.
[21] M. S. Jailani, “ Membangun Kepercayaan Data Dalam Penelitian Kualitatif .” Accessed: Apr. 03, 2024. [Online]. Available: http://repository.uinjambi.ac.id/14992/
[22]  A. and R. Hadi. Abd, Penelitian Kualitatif Studi Fenomenologi, Case Study, Grounded Theory, Etnografi, Biografi . Penerbit Pena Persada, 2020.
[23]  G.  L.  Robertson, Food Packaging Priciples an Practice, no. July. London .  New York: Taylor and Francis Ltd., 2016.
[24] S. Y. H. Haryanto et al, “The Strength of Javanese Traditional Symbol in Packaging Designs and  Consumer  Values  against  Purchase  Intentions,” European  Journal  of  Business  and Management , vol. 10, 2018.
[25] I. D. N. Times and P. Cahya, “9 Nama Unik Bungkus dari Daun Pisang, Yakin Kamu Sudah Tahu?” Accessed: Feb. 25, 2024. [Online]. Available:
https://www.idntimes.com/food/dining-guide/putriana-cahya/9-nama-unik-bungkus- dari-daun-pisang-kamu-sudah-tahu
[26] F.  A.  Asmawan,  “Perancangan  Buku  Ilustrasi  Digital  Painting  ‘Culinary  Experience  Of Malang’ Sebagai Upaya Mendukung Potensi Kuliner Legendaris Di Kota Malang,” MAVIS : Jurnal  Desain  Komunikasi  Visual ,  vol.  1,  no.  1,  pp.  8 – 16,  Mar.  2019,  doi: 10.32664/mavis.v1i1.271.