## Produksi Pupuk Cair dari Isolat Bakteri Limbah Sayur Pasar Angso Duo Jambi dalam Meningkatkan Perekonomian dan Kesehatan Lingkungan Masyarakat Jambi
Liquid fertilizer production from vegetable waste bacteria isolates at Pasar Angso Duo Jambi to increasing economic and environmental health of Jambi society
Harlis 1 , Retni. S Budiarti 2 . Hari Kapli 3 , M. Erick Sanjaya 4
Email: 1 harlisbahar@gmail.com , 2 rsb_nugraha@yahoo.co.id , 3 kaplihari77@gmail.com,
4 mohammederick@yahoo.com
Abstract. Angso Duo Market is the largest traditional market in the city of Jambi, with an area of ± 5 Ha. The amount  of  waste  produced  by  Angso  Duo  market  every  day  is  around  105  tons  per  day  with  a  ratio  of  70% biodegradable waste, 25% recycled (organic and paper) and 5% other waste. Of the 75% of waste that is around 60%  is  waste  in  the  form  of  vegetables,  most  of  which  are  mustard  and  cabbage.  Vegetable  waste  has  great potential  to  be  used  as  organic  fertilizer  because  it  has  good  and  complex  nutrients  such  as  protein,  fat carbohydrates,  calcium,  phosphorus,  iron,  vitamins  A,  B  and  C,  folic  acid,  fiber,  water  and  sodium.  The advantage  of  liquid  organic  fertilizer  is  that  it  contains  enough  nitrogen  as  a  constituent  of  plant  protein  and chlorophyll.  The  results  showed  6  types  of  bacteria  namely  Planococus,  Neisseria,  Halobacter,  Azomonas, Azotobacter  and  Bruccella  which  were  formulated  into  liquid  fertilizers  with  a  basic  substrate  of  vegetable cabbage and mustard waste.Then tested the ability of bacteria to dissolve nitrogen, phosphorus and potassium as potential bacteria as liquid fertilizer
Keywords : formulation, vegetable waste,growth booster, liquid fertilizer
Abstrak. Pasar Angso Duo merupakan pasar tradisional terbesar di kota Jambi, dengan luas wilayah adalah ± 5 Ha.  Jumlah  sampah  yang  dihasilkan  pasar  Angso  Duo  setiap  harinya  sekitar  ±  105  ton  per  haridengan perbandingan  70%  sampah  mudah  terurai,  25%  daur  ulang  (organik  dan  kertas)  dan  5%  sampah  lainya.  Dari 75%  sampah  teruraitersebut  sekitar  60%  merupakan  sampah  berupa  sayur  yang  sebagian  besar  sayursawi- sawian dan kubis. Limbah sayur ini memiliki potensi besar untuk dimanfaatkan menjadi pupuk organik karena memiliki  kandungan  unsur  hara  yang  baik  dan  kompleks  seperti  protein,  lemak  karbohidrat,  kalsium,  fosfor, besi, vitamin A, B dan C, asam folat, serat, air dan Natrium. Kelebihan pupuk organik cair yaitu mengandung cukup  nitrogen  sebagai  bahan  penyusun  protein  dan  klorofil  tumbuhan.Hasil  Penelitian  didapatkan  6  jenis bakteri  yaitu Planococcus,  Neisseria,  Halobacter,  Azomonas,  Azotobacter dan Bruccella yang  diformulasi menjadi  pupuk  cair  dengan  substrat  dasar  limbah  sayur  kubis  dan  sawi.  Kemudian  diuji  kemampuan  bakteri dalam melarut nitrogen, fosfor dan kalsium sebagi bakteri potensial sebagai pupuk cair.
Kata kunci: formulasi, limbah sayur, pemacu pertumbuhan,Pupuk cair

## PENDAHULUAN
Pasar  Angso  Duo  yang  terletak  di kota  Jambi,  merupakan  pasar  tradisional terbesar  di  kota  Jambi,  dengan  luas wilayah  adalah  ±  5  Ha.  Jumlah  pedagang yang  berada  di  dalam  kawasan  pasar Angso  duo  berjumlah  2688  kios  dan jumlah  pedagang  termasuk  pedagang  kaki lima  yang  berada  diluar  kawasan  pasar berjumlah  sekitar  514  jongko.  Jumlah keseluruhan  pedagang  yang  berada  di kawasan  pasar  Angso  Duo  sekitar  3202 pedagang  yang  terbagi  menjadi  60% pedagang bahan makanan (sembako), 20% pedagang kelontongan,15% pedagang
kain,  5%  pedagang  alat  dan  perkakas. (Latief  dkk.,2015).  Jumlah  sampah  yang dihasilkan  dari  kawasan  pasar  Angso  Duo setiap  harinya  berkisar  105  m 3 atau  sama dengan  sekitar  ±  105  ton  per  hari  (Dinas Pasar:2013).
Perbandingan jumlah sampah  yang di  hasilkan  pada  kawasan  pasar  Angso Duo  adalah;  70%  sampah  mudah  terurai, 25%  daur  ulang  (organik  dan  kertas)  dan 5%  sampah  lainya.  Dari  75%  sampah teruraitersebut  sekitar  60%  merupakan sampah berupa sayur mayur yang sebagian besar  berupa  jenis  sayuran  sawi-sawian dan  kubis.  Sampah  sayuran  tersebut  oleh
pedagang  di  kawasan  pasar  Angso  Duo dibuang begitu saja di pinggir jalan hingga menumpuk  menutupi  sebagian  badan jalan. Limbah sayur seperti sawi dan kubis ini memiliki potensi besar untuk dimanfaatkan  menjadi  produk  pupuk organik karena kandungan unsur hara yang baik dan kompleks sebagai pupuk.
Potensi  limbah  sayur  ini  dapat dimanfaatkan menjadi pupuk organik yang bernilai  ekonomis.Salah  satu  jenis  pupuk organik  yang  dapat  dihasilkan  dari pengolahan  limbah  pasar  adalah  pupuk organik  cair.Kelebihan pupuk organik  cair yaitu mengandung cukup nitrogen sebagai bahan  penyusun  protein  dan  klorofil tumbuhan.  Santi  (2008)  memaparkan pupuk organik dalam bentuk cair memiliki kelebihan  dari  pupuk  organik  dalam bentuk  padat  seperti  lebih  mudah  diserap oleh  tanaman  karena  unsur-unsur  yang terdapat  di  dalamnya  sudah  terurai akibatnya  akan  meningkatkan  aktifitas biologi,  kimia,  dan  fisik  tanah  sehingga tanah  menjadi  subur  dan  baik  untuk pertumbuhan tanamandan menurut Sutedjo (2010)  pengaplikasiannya  lebih  mudah. Berdasarkan hasil kajian secara laboratoris BPPT  (2016)  pupuk  organik  cair  yang berasal  dari  limbah  sayuran  memenuhi syarat sebagai pupuk, baik sebagai sumber unsur makro maupun mikro.
Berdasarkan  uraian  di  atas  perlu dilakukan  penelitian dengan judul “Produksi Pupuk Cair dari Isolat Bakteri Limbah Sayur Pasar Angso Duo Jambi dalam MeningkatkanPerekonomian  dan  Kesehatan Lingkungan Masyarakat Jambi”

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan Maret-November  2018  di  Laboratorium Penelitian  Pendidikan  Biologi,  Universitas Jambi.Terdapat  beberapa  tahapan  yang dilakukan  yaitu  isolasi  bakteri  dari  limbah sayur  sawi  dan  kubis,  isolasi  bakteri  dari limbah  sawi  dan  kubis,  peremajaan  bakteri, identifikasi  bakteri,  uji  kemampuan  bakteri, pembuatan  pupuk  organik  cair  limbah
sayuran.  Tahapan  tersebut  diuraikan  sebagai berikut:

## Isolasi bakteri dari limbah sawi dan kubis
Tahapan  isolasi  bakteri  di  awali dengansterilisasi alat dan bahan, pengambilan  limbah  sayur  said  an  kubis, pembersihan limbahsayuran, adaptasi pertumbuhan bakteri
IAdaptasi pertumbuhan  bakteri  dilakukan  dengan mencampurkan  sampel  limbah  sayur  yang telah  dihaluskan  sebanyak  12,5  g  dengan nutrient  broth sebanyak  250  ml.  Kemudian dimasukkan  ke  dalam  erlenmeyer  500  ml lalu  diputar  menggunakan Rotary  Shaker dengan  kecepatan  120  rpm  selama  2  x  24 jam.Pengenceran  sampeldilakukan  mulai dari 10 -1 sampai 10 -10 dengan mencampurkan    larutan  NaCl  0,85%  yang dimasukkan  ke  dalam  setiap  tabung  reaksi sebanyak  9  ml  dan  larutan  sampel sebanyak1  ml  sehingga  diperoleh  sampel dengan  perbandingan1:9.Pembiakan  bakteri dilakukan  mulai  dari  pengenceran  10 -5 sampai  10 -10 pada  media  NA,  kemudian diinkubasi  selama  24-48  jam  pada  suhu 30°C.  Untuk  mendapatkan  biakkan  yang murni  bakteri  pengurai  sawi  dan  kubis. Masing-masing  koloni  yang  tumbuh  pada nutrient  sawi  dan  kubis  diadaptasikan  pada pada  agar miring  yang  telah diperkaya  oleh sawi dan kubis.Kemudian diinkubasi selama 24-48 jam pada suhu 30°C.Untuk mengoptimalkan kemurnian bakteri dilakukan  lakukan  adaptasi  pertumbuhan bakteri    ke  2  dimana  koloni  bakteri  yang telah tumbuh di media NA diperkayadipindahkan ke tabung reaksi yang berisi  media  NA  yang  telah  ditambahkan limbah sayur  yang steril  dan  diikubasi  suhu 30°C.

## Identifikasi Bakteri
Tahap pengidentifikasian ini mengacu  pada  buku Bergey  Manual  Of Determinative  Bacteriology tahun  1994. Proses identifikasi bakteri dilakukan melalui  beberapa  tahapan  pengamatan morfologi  dan  uji  biokimia.  Adapun tahapan  identifikasi  bakteri  yang  akan
dilakukan  dalam  penelitian  ini  adalah sebagai berikut:Pengamatan koloni bakteri ini  dilakukan  dengan  mengamati  koloni bakteri  yang  terbentuk  dalam  media  NA saat  pengisolasian  dan  dihitung  jumlah isolat  bakteri  yang  tumbuh  pada  media NA.  Indikator  dalam  pengamatan  koloni bakteri ini yaitu mengamati bentuk, warna, tepi dan permukaan dari koloni bakteri.Pengamatan bakteri dengan pewarnaan gram dilakukan untuk mengetahui  bakteri  tersebut  termasuk dalam  bakteri  garam  positif  atau  gram negatif.  Pewarnaan  ini  dilakukan  dengan cara  koloni  bakteri  yang  diperoleh  dibuat dipreparat  ulas  kemudian  difiksasi,  lalu ditetesi  denan  larutan  kristal  violet, dibiarkan  1  menit.  Setelah  itu,  kaca  objek dimiringkan  guna  untuk  membuang  zat warna  ungu  berlebih,  lalu  dibilas  dengan akuades  dengan  cara  dialirkan  dari  botol semprot. Selanjutnya, diberi larutan iodium dan dibiarkan selama 1 menit, lalu kaca  objek  dimiringkan  untuk  membuang larutan  iodium  yang  berlebih  dan  bilas dengan akuades. Kemudian, dicuci dengan alkohol 95% dengan cara ditetesi selama 10 detik  sampai  zat  warna  ungu  tidak  terlihat lagi.  Dicuci  dengan  akuades  lalu  beri pewarna  safranin  selama  1  menit,  lalu  kaca objek  untuk  membuang  pewarna  safranin berlebih,  dan  dibilas  dengan  akuades. Setelah  itu,  diamati  dengan  menggunakan mikroskop (Cappucino dan Sherman, 2014:).Pewarnaan  spora  dilakukan  dengan mengambil koloni pada setiap isolat  dengan membuat  preparat  ulas  dan  dibiarkan mengering dengan melakukan fiksasi panas, lalu  digenangi  apusan  dengan  malakit  hijau dan tempatkan diatas penangas air selama 2- 3  menit,  lalu  dipreparat  didinginkan  dan dibilas  dengan  akuades,  diberikan  pewarna tandingan  safranin  selama  30  detik,  dibilas dengan  akuades.  Setelah  itu  dikeringkan menggunakan  kertas  saring  dan  diamati dengan mikroskop (Cappucino dan Sherman,  2014:20).Kemudian  uji  biokimia meliputi hidrolisis starch (amilum), hidrolisis  gelatin,  fermentasi  karbohidrat, produksi indol, tes katalase, tes m ethyl Red ,
tes Voges Proskauer, tes pemanfaatan Sitrat, tes hidrogen sulfida
Uji Kemampuan bakteri - Karakterisasi dan Pengujian Kemampuan Bakteri Penambat Nitrogen Bakteri penambat nitrogen dikarakterisasi  secara  Morfologi  dengan melakukan  pengamatan  terhadap  koloni bakteri  meliputi  bentuk,  elevasi,  tepian, dan  warna  sesuai  prosedur Bergey's Manual  of  Determinative  Bacteriology (Holt  et  al.1994).Selain  itu,  dilakukan  pula pengujian  kemampuan  bakteri  penambat nitrogen  dalam  menambat  nitrogen  bebas dengan  menumbuhkannya  pada  media  agar yang tidak mengandung nitrogen.Media yang digunakan  adalah Ashby’s  Nitrogen  Free Mannitol  Agar (Raut  &  Bajekal  2009, Franco-Correa et al. 2010). Komposisi dari media  Ashby  adalah  10  g  mannitol,  0.5  g K2HPO4,  0.2  g  MgSO4.7H2  O,  0.2  g NaC1,  MnSO4  ( trace ),  FeCl  ( trace )  dalam 1  L  akuades  (Sen  &  Sen  1965).Bakteri yang  mampu  tumbuh  pada  media  tersebut selama 7 hari waktu inkubasi mengindikasikan  bakteri  tersebut  mampu menambat nitrogen bebas dari udara.
- Seleksi Bakteri Pelarut Fosfat Berdasarkan  Kemampuan  dalam Melarutkan P
Penyeleksian  bakteri  pelarut  fosfat didasarkan  pada  kemampuan  bakteri tersebut  dalam  melarutkan  P  pada  media pikovskaya (Subba-Rao  1999),  dengan komposisi  10  g  glukosa,  5  g  Ca  3HPO4, 0.5  g  (NH4)  2  SO4,  0.2  g  KCl,  0.1  g MgSO  4.7H2  O,  0.5  g  ekstrak  khamir,  25 mg MnSO4, 25 mg FeSO4, dan 20 g agar Bacto  dalam  1  L  akuades.  Isolat  bakteri berumur 24-48 jam diambil sedikit dengan menggunakan  tusuk  gigi  steril  hingga membentuk  sebuah  titik  pada  media pikovskaya (Nugraha  et  al.  2014).Inkubasi dilakukan  selama  7  hari.Kemampuan bakteri  dalam  melarutkan  P  dapat  dilihat dari  nilai  Indeks  Pelarutan  (IP).  Indeks Pelarutan diperoleh dengan cara
menghitung  perbandingan  antara  diameter zona bening dan diameter koloni bakteri.

## Pembuatan pupuk cair organik
Pembuatan  pupuk  organik  cair  ini sesuai  dengan  cara  pembuatan  pupuk organik  cair  oleh  Rahma  dkk.  (2014) dengan modifikasi pada bahan dan jumlah bahan yang digunakan. Limbah sayur yang digunakan tidak hanya sawi tetapi ditambahkan  dengan  limbah  kubis.Pada pembuatan  pupuk  organik  cair  limbah sayur pertama-tama limbah sayur  yaitu  sawi  dan  kubis  dari  Pasar Angso  Duo  Jambi  diambil  sebanyak  2 kantong  kemudian  dicuci  dan  dicelupkan  ke dalam  air  sampai  bersih  tidak  ada  kotoran pada  limbah  sayuran.  Setelah  itu  dicincang menggunakan pisau sampai menjadi potongan  kecil  kira-kira  1  cm.  Cincangan limbah  sayur  tersebut  ditimbang,  masung- masing  sayuran  sebanyak  1,4  kg  dan  akan menghasilkan  cincangan  campuran  limbah sayuran  4,2  kg.  Cincangan  limbah  sayur tersebut  dimasukan  ke  dalam  ember, ditambahkan molasse 500  ml  dan  larutan bakteri yang telah diisolasi. Campuran bahan tersebut  diaduk  sampai  rata  selama  5  menit. Selanjutnya ditambahkan dengan air sebanyak 15 liter dan aduk kembali campuran bahan  selama  10  menit  kemudian  ukur  pH awal pupuk menggunakan indikator universal.
Setelah  itu  ditutup  dengan  penutup  ember dan  diberi  selang  pada  penutup  ember kemudian  selang  dihubungkan  dengan botol  yang  berisi  air.  Pupuk  tersebut dibiarkan  selama  14  hari  tanpa  membuka tutup embernya. Setelah 14 hari a kan didapatkan  pupuk  organik  cair  dan disaring  dengan  kain  penyaring  kassa. Pupuk  organik  sudah  jadi  ditandai  dengan bau  yang  menyengat  dan  air  menjadi cokelat  tua.  Pupuk  yang  sudah  jadi  diukur pH menggunakan indikator universal.Ampas sisa  saringan  dapat  disimpan  dan  diolah menjadi pupuk organik cair kembali. Setelah pupuk  jadi  maka  pupuk  cair  diambil sebanyak  500  ml  untuk  dilakukan  uji
kandungan  pupuk  di  Laboratorium  Tanah Universitas Jambiuntuk mengetahui kandungan  unsur  hara  dari  pupuk  organik cair limbah sayuran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
1) Limbah Sayur Kubis

## Isolasi Bakteri dari Limbah Kubis
Hasil  dari  mengisolasi  bakteri  dari limbah  kubis  di  Pasar  Angso  Duo  Kota jambi, didapatkan data yaitu jumlah koloni bakteri  yang  tumbuh  pada  media  NA, pengamatan  morfologi  koloni  bakteri, pewarnaan gram, dan uji biokimia.

## Pengamatan Jumlah Koloni Bakteri
Jumlah koloni bakteri yang ditumbuhkan  pada  media  Nutrient  Agar (NA) dalam pengenceran 10 -6 berjumlah 3 koloni  dan  didapatkan  3  isolat  bakteri.  3 isolat  bakteri  tersebut  diberi  kode  merah, putih, dan kuning.

## Pengamatan Morfologi
Hasil pengamatan terhadap morfologi  koloni  bakteri  meliputi,  bentuk koloni tidak beraturan ( iregular) dan bulat ( circular ),  warna  koloni  merah,  putih  dan putih kekuningan, tepi koloni rata ( entire ), berfilamen  ( lacerate ),  dan  seperti  telinga ( lobate ),  permukaan  koloni  cembung  ( low convex ),  tipis  biasanya  merata  ( effuse ),  dan tebal  ( raised  with  concave  belive  edg ),  dan struktur dalam koloni ( granular : bergranular, translucent :  menembus  sinar,  dan smooth : halus dan licin.
Berdasarkan hasil data identifikasi terhadap 3 isolat bakteri yang ada pada limbah sawi putih di Pasar Angso Duo Kota Jambi, diperoleh 3 genus bakteri yang terlihat pada Tabel 6 dibawah.
Selanjutnya kemampuan ketiga genus bakteri dalam melarukan fosfat, kalium dan nitrogen didapat sebagaimana Tabel 7 dibawah.
Tabel 1. Morfologi Koloni Bakteri Limbah Kubis
Kode Koloni Morfologi Koloni Bakteri Bentuk Warna Gram (+/-) Bentuk Permukaan Tepi Warna Struktur dalam Merah Irrengular Low convex Lobate Merah Translucent Coccus Merah muda(-) Putih Circular Low convex Entire Putih Smooth Coccus Merah muda(-) Kuning Circular Low convex Entire Kuning Smooth Coccus Merah muda(-) Tabel 2. Uji Biokimia Bakteri Pada Limbah Kubis Kode Koloni Uji Biokimia Bakteri Amilum Gelatin Fermentasi Karbohidrat Katalase H 2 S Tes IMViC Indol MR VP SC Merah + + - + - + + + - Putih + - - + - - + + + Kuning + + - + - - - - - Tabel 3. Genus Bakteri pada Limbah Kubis No Kode Koloni Genus 1 Merah Halococcus 2 Putih Neisseria 3 Kuning Brucella
Tabel 4. Uji Kemampuan Bakteri dalam Melarut Posfat, Kalium dan Nitrogen pada Limbah Kubis No. Media Nama Isolat Bakteri Pengukuran DK(mm) DB(mm) IK 1 YEMA (Nitrogen) Brucella 6 15 3,5 Hallococcus 7 40 6,71 Neisseria 6 13 3,16 2 Psikovskaya (fosfat) Brucella 11 37 4,36 Hallococcus 10 30 4,00 Neisseria 7 27 4,85 3 Alexandrov (kalium) Brucella 10 - - Hallococcus 9 16 2,78 Neisseria 10 16 2,6 Keterangan :DK : Diameter Koloni, DB : Diameter Zona Bening, IK : Indeks Kelarutan Indeks Kelarutan Nitrogen (IKN)
2) Limbah Sayur Sawi Putih
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  pada  limbah  sayur  sawi putih ( Brasicca chinensis L.), didapatkan3 isolat  bakteri  yang  ditandai  dengan  kode isolat  bakteri  yaitu  bakteri  putih  tebal, bakteri  putih  tipis  dan  bakteri  kuning. Kemudian  dari  isolat  bakteri  tersebut
dilakukan  pengamatan  morfologi  koloni bakteri,  pewarnaan  gramdan  uji  biokimia. Setelah  itu  bakteri  diidentifikasi  dengan mencocokkan  data  menggunakan  genus bakteri dari buku identifikasi
Bergey’s .Dari hasil identifikasi didapatkan
3 genus bakteri yang berbeda
yaitu: Planococcus Azotobacter
dan
Azomonas .Hasil  penelitian  berupa  data pengamatan  morfologi  isolat  bakteri  ini dijadikan  sebagai  salah  satu  acuan  dalam melakukan  identifikasi  genus  bakteri. Adapun  data  dari  pengamatan  morfologi disajikan pada table berikut
Hasil  pengamatan  morfologibakteri pada  kode  isolat    bakteri  putih  tebal dengan warna koloni putih,  bentuk koloni tidak  beraturan  ( iregular) ,permukaan  koloni cembung  ( low  convex), tepi  koloni  seperti telinga  ( lobate) dan  struktur  dalam  koloni halus  dan  licin (smooth). Sedangkan  kode koloni  bakteri  putih  tipis  dengan  warna koloni  putih,  bentuk  koloni  tidak  beraturan ( iregular) ,  permukaan  koloni  tipis  biasanya merata  ( effuse) ,tepi  koloni  seperti  telinga ( lobate) dan struktur dalam koloni menembus sinar  ( translucent) .  Dan  pada  kode  isolat bakteri kuning dengan warna kuning, bentuk koloni  bulat  ( circular), permukaan  koloni cembung  ( low  convex), tepi  koloni  rata ( entire) dan  struktur  dalam  koloni  halus  dan licin ( smooth).

## Pewarnaan gram
Hasil pengamatan pewarnaan gram dari 3 isolat bakteri  yaitu pada kode isolat bakteri  putih  tebal  didapatkan  gram  postif ditandai dengan bakteri berwarna ungu dan berbentuk coccus .  Sedangkan  pada  kode isolat  bakteri  putih  tipis  didapatkan  gram negatif  yang  ditandai  dengan  bakteri berwarna  pink  dan  berbentuk coccus dan pada  bakteri  kuning  didapatkan  gram negatif  yang  ditandai  dengan  bakteri berwarna pink dan berbentuk coccus.

## Uji Biokimia
Hasil penelitian berupa data pengamatan  uji  biokimiadijadikan  sebagai acuan  dalam  identifikasi  bakteri.  Data  uji biokimia di sajikan pada Tabel  5 disertakan foto reaksi biokimia.Uji biokimia yang telah dilakukan  dalam  penelitian  ini  didapat  data sebagaiberikut
Tabel 5.Hasil Identifikasi Bakteri Pada Sawi Putih dengan Uji Biokimia
Isolat Fe rm en tasi k er b oh id rat (Lak tosa) Hi d roli sis ge latin Hi d roli sis am il u m Pr od u k si i n d ol T es k atalase T es M ethyl Re d (M R) T es Voge s- P rosk au er (V P) T es p em an faat an sitr at T es h id roge n su lfid a(H 2 S) Putih Tebal - + - -  + + _ + - Putih Tipis + + - -  + + + + - Kuning + - - -  + + - + -
Tabel 6. Hasil Isolat Bakteri pada Limbah Sawi Putih
No Kode Bakteri Genus Bakteri Patogen/Tidak Patogen 1 Putih Tebal Planococcus Tidak Patogen 2 Putih Tipis Azotobacter Tidak Patogen 3 Kuning Azomonas Tidak Patogen

## Tabel 7.Uji Kemampuan Bakteri dalam Melarut Posfat, Kalium dan Nitrogen pada Limbah Sawi Putih
No. Media Nama Isolat Bakteri Pengukuran DK(mm) DB(mm) IK 1 YEMA (Nitrogen) Planococcus 8 14 2,75 Azotobacter 7 48 7,85 Azomonas 6 14 3,33 2 Psikovskaya (fosfat) Planococcus 5 0 - Azotobacter 5 15 4 Azomonas 5 0 - 3 Alexandrov (kalium) Planococcus 5 0 - Azotobacter 5 0 - Azomonas 5 0 -
Keterangan :DK : Diameter Koloni, DB : Diameter Zona Bening, IK : Indeks Kelarutan Indeks Kelarutan Nitrogen (IKN)

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  data  identifikasi terhadap  3  isolat  bakteri  yang  ada  pada limbah  kubis  di  pasar  angso  duo  kota jambi  Provinsi  Jambi  diperoleh  3  genus bakteri,  yaitu  genus Planococcus,Azotobacter dan  Azomonas . Hasil  menunjukan  bahwa terdapat  isolat  bakteri  yang  memiliki kemampuan  dalam  mendegradasi,ditandai denganterbentuknya  zona  bening  disekitar koloni bakteri. Serta terdapat isolat bakteri yang  tidak  dapat  mendegradasi  media N,P,dan  K  karena  tidak  terbentuk  zona bening  disekitar  koloni.  Keberadaan  zona bening pada isolat yang diujikan menandakan  bahwa  isolat  bakteri  tersebut memiliki kemampuan dalam mendegradasi media  N,P,  dan  K.  Diameter  zona  bening bakteriberukuran  lebih  besar  dibandingkan dengan diameter koloni.  Isolat  bakteri  yang memiliki  kemampuan  paling  tinggi  dalam mendegradasi  adalah  genus Hallococcus pada  media  nitrogen  YEMA  dengan diameter  zona  bening  40  mm  dengam indeks  kelarutan  sebesar    6,71selanjutnya diikuti oleh Brucella dan Neisseria. Data  paling  tinggi  menghasilkan zona  bening  adalah  isolat  dari  genus Brucella karena    bakteri  tersebut    yang membentuk  zona  bening  menghasilkan asam organik yang menyebabkan terjadinya  pelarut  fosfat  dari  sumber terikat  menjadi  bentuk  tersedia      yang
terdapat dalam kandungan media pikovskaya . Asam organik  mampu berikatan dengan  ion  kalsium    dari  sumber  kalsium fosfat    dan  membebaskan  hidrogen  fosfat sehingga    menghasilkan  zona  bening.  Secara genetik  bakteri  tersebut  akan  mensekresikan asam  organik  dalam  jumlah  dan  jenis  yang berbeda.  Asam  organik  inilah  yang  akan menentukan  besarnya  zona  bening  yang terbentuk  pada  media pikovskaya karna adanya ezim fosfatase.
Hasil  penelitian  pada  limbah  sayur sawi dan kubis di Pasar Angso Duo  Kota Jambi  setelah  dilakukan  proses  adaptasi, isolasi,  pembiakkan  dan  isolat  bakteri diujikan  pada  media  YEMA( Yeas  Ecxtact Mannitol  Agar )  dari  6  isolat  bakteri  hasil isolasi  yang  digunakan,  menghasilkan  6 genus bakteri dan semua genus tersebutmampu  mendegradasi  Nitrogen. Isolat  bakteri  yang  memiliki  kemampuan paling  tinggi  dalam  mendegradasi  nitogen ialah  bakteri  yang  berasal  dari  genus Azotobacter dengan  diameter  zona  bening 48  mm dengan indeks kelarutan  nitrogen sebesar 7,85 selanjutnya diikuti oleh genus Halococcus, Brucella,
Azomonas,
Planococcus dan genus Neisseria.
Perbedaan  nilai  indeks  pelarutan kalium  dapat  disebabkan  oleh  perbedaan kemampuan setiap bakteri dalam memproduksi  asam  organik  yang  dapat melepaskan  kalium  yang  terikat.  Adapun
jenis  asam  organik  yang  dihasilkan  oleh bakteri  yang  efektif  dalam  melarutkan kalium terikat meliputi berbagai jenis asam organik seperti asam oksalat, asam tartarat, asam  glukonat,  asam  sitrat,  asam  malat, asam fumarat dll.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa bakteri  dari  hasil  isolasi  limbah  sayur pasar  angso  duo  Jambi  merupakan  bakteri potensial  yang  bisa  dimanfaatkan  sebagai pupuk  cair.Hal  ini  dapat  dilihat  dari  hasil uji  kemampuan  bakteri  dalam  melarutkan unsur  penting  bagi  pertumbuhan  tanaman yaitu Nitrogen, Fosfor dan Kalium.

## DAFTAR PUSTAKA
Buchanan, E, R., and Gibbons, E, N. 1974. Bergey’s  Manual  of  Determinative Bacteriology  Eighth  Edition.  United
States of America. Waverly Press.
Campbell,  A,  n.,  dan  Reece,  B,  J.  2008. Biologi  Edisi  8  Jilid  2.  Erlangga.
Jakarta.
Cappucino,  J,  G,  dan  Sherma,  N.
2014.Manual
Laboratorium
Mikrobiologi Edisi 8. ECG. Jakarta.
Chandra,  B.  2007.  Pengantar  Kesehatan
Lingkungan. ECG. Jakarta.
Darmayasa,  G,  B,  I.  2008.  Isolasi  dan
Identifikasi  Bakteri  Pendegredasi Lipid (Lemak) Pada Beberapa
Tempat  Pembuangan  Limbah  dan
Estuari  Dam  Denpasar.  Jurnal  Bumi Lestari. 8(2):122-127.
Dwidjoeseputro,  D.  2013.  Dasar-dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.
Dwiyatmo,
K. 2007.Pencemaran Lingkungan  dan  Penangananya.  PT
Citra Aji Parama. Yogyakarta.
Ekawati, R, E., Matuzahroh, N.,
Surtiningsih,  T.,  dan  Supriyanto,  A.
2012.  Eksplorasi  dan  Identifikasi Bakteri  Sellulolitik  pada  Limbah Daduk Tebu (Saccharum officinarum L). Berk. Panel. Hayati.18: (31-34).
Elliott,  T.,  Worthington,  T.,  Osman,  H., dan  Gill,  M.2013.  Mikrobiologi Kedokteran    dan  Infeksi  Edisi  4. ECG. Jakarta.
Fardiaz,  S.  1992.  Mikrobiologi  Pangan  I. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama.
Fauzi, Y., Widyastutu, E, Y., Satyawibawa,  I.,  dan  Paeru,  H,  R. 2012. Limbah sayur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Gillespie, H, S, dan Bamford, B, K. 2008.
At a Glance Mikrobiologi Medis dan
Infeksi  Edisi  Ketiga.  Erlangga.
Jakarta. Hadioetomo, S, R.1985.Mikrobiologi
Dasar  dalam  Praktek.  PT  Gramedia. Jakarta.
Hambali, E, Mujdalipah, S, Tambunan, H,
A, Pattwiri, W, A., dan Hendroko, R. 2007.  Teknologi  Bioenergi.    PT. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Harti,  S,  A.  2015.  Peran  Mikrobiologi Dalam  Bidang  Kesehatan.  ANDI. Yogyakarta.
Jawetz.,  Melnick.,  dan  Adelberg.  2014.
Mikrobiologi Kedokteran. ECG. Jakarta.
Komala, S, P., Helard, D., dan Delimas, D.
2012.  Identifikasi  Mikroba  Anaerob Dominan  Pengolahan  Limbah  Cair Pabrik  Karet  dengan  Sistem  Multi Soil  Layering  (MSL).  Jurnal  Teknik Lingkungan UNAND. 9(1): 74-88.
Lamid,  M.,  Nugroho,  P,  T.,  Chusniati,  S., dan  Rochiman,  K.2011.  Eksplorasi Bakteri  Selulolitik  Asal  Cairan Rumen  Sapi  Potong  sebagai  Bahan Inokulum  Limbah  Pertanian.  Jurnal Ilmiah Kedokteran Hewan. 4(1).
Lubis,  R.  E.,  dan  Widanarko,  A.  2011. Buku  Pintar  Limbah  sayur.  PT. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Mangoensoekarjo,  S,  dan  Semangun,  H.
2008. Menajemen Agrobisnis Limbah sayur. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Pratiwi, T, S. 2008. Mikrobiologi Farmasi.
Erlangga. Jakarta.
Sastrosayono, S. 2008. Budi Daya Limbah sayur. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Setyawati,  A,  W.,  Habibi,  S,  A., Subagiyo.,  Ridlo,  A.,  Nirwani.,  dan
Pramesti,  R.  2016.  Skrining  Bakteri Simbion  Spons  Penghasil  Enzim Ekstraseluler Sebagai Agen Bioremediasi  Bahan  Organik  dan Biokontrol  Vibriosis  Pada  Budidaya Udang. Jurnal Kelautan Tropi.
19(1):11-20.