## Jurnal AGROTEKNOLOGI

## Volume 13, Nomor 02, Desember 2019
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA)
Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

## ANALISIS PENENTUAN LOKASI PENGEMBANGAN KLASTER INDUSTRI BERBASIS SINGKONG DI KABUPATEN JEMBER
Emi Kurniawati, Yuli Wibowo, Ida Bagus Suryaningrat 98-107 KARAKTERISTIK MUTU BUBUK OKARA HASIL KERAGAMAN

## PERLAKUAN HIDROTERMAL DAN SUHU PENGERINGAN
Iwan Taruna 108-117

## KARAKTERISTIK PERMEN JELLY JANTUNG BUAH NANAS DENGAN VARIASI KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUHU PEMANASAN
Giyarto Giyarto, Sony Suwasono, Putri Oktavilia Surya
118-130
POTENSI LIMBAH KULIT RAMBUTAN ( Nephelium lappaceum ) SEBAGAI

## MINUMAN SEDUHAN HERBAL
Denny Anggara, Meassy Shawitry Harianja, Alvika Musfitasari, Martha Marselinha,
Fransiskus Xaverius Arif Wahyudianto, Andrian Fernandes 131-136

## PROPORSI MOCAF DAN TEPUNG LARUT DENGAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN PADA PENGOLAHAN COOKIES
Indra Agustanugraha Pramadi, Fungki Sri Rejeki, Tri Rahayuningsih, Endang Retno Wedowati 137-147

## AKSELERASI PRODUKSI MOROMI MENGGUNAKAN INOKULUM
Pediococcus halophilus FNCC 0033 DAN Zygosacharomices rouxii FNCC 3008 Jay Jayus, Etika Hanif Rosyidawati, Bambang Herry Purnomo 148-155
MORFOGENESIS DAN INDUKSI KALUS TIN ( Ficus carica L.) PADA MEDIA MURASHIGE DAN SKOOG (MS) DENGAN PENAMBAHAN BENZYLAMINOPURINE
Pangesti Nugrahani, Didik Utomo Pribadi 156-163

## INDONESIAN NANOCLAYS FOR THE REMOVAL OF NITRATE IN LIQUID WASTE CONTAINING PALM OIL MILL EFFLUENT
Untung Sudadi, Syaiful Anwar, Rendy Aggriawan, Tengku Afrizal 164-170 SISTEM PRODUKSI DAN PENGOLAHAN KOPI BERKELANJUTAN: STATE OF THE ART Rachman Jaya, Yusriana Yusriana, Rizky Ardiansyah 171-179

## PRODUK ENKAPSULASI ASAP CAIR SEKAM PADI DAN APLIKASINYA UNTUK MENGAWETKAN TAHU PUTIH
Ana Andiana, Nur Aini, Karseno Karseno 180-194

## DETERMINASI DIVERSIFIKASI VERTIKAL PRODUK OLAHAN JAMBU MERAH
Marina Ekawati, Yuli Wibowo, Kiky Chily Arum Dalu, Nurhayati Nurhayati 195-202

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal Agroteknologi (J-AGT) Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (UNEJ)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi: 1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di indonesia 2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.
Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume,  dan mempublikasikan hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi  pertanian  yang  mencangkup  teknologi  hasil pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan  industri  pertanian. Selain  itu,  juga  dimungkinkan  membahas  ulasan  ilmiah, resensi  buku,  komunikasi  singkat,  dan  paket  industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan: Perhimpunan Ahli Teknologi PAngan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA)
Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)
Ketua Dewan Redaksi: Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
Dewan Redaksi (Penyunting): Prof. Dr. Indarto., S.TP, DEA. Dr. Puspita Sari S.TP., M.Ph Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng. Dr. Ir. Sih Yuwanti, M.P. Dr. Deddy Wirawan Soedibyo, S.TP, M.Si Dr. Ir. Soni Sisbudi Harsono, M.Eng, M.Phil Ir. Giyarto, M.Sc Dr. Elida Novita, S.TP, MT
Desain dan Photographer: Rufiani Nadzirah, S.TP, M.Sc
Sekretariat: Dr. Ir. Herlina, MP Astriani, S.TP, M.Biotek
Mitra Bebestari: Dr. Yuli Wibowo, (Manajemen Agroindustri, UNEJ) Dr. Didah Nur Farida, S.TP, M.Si (Teknologi Pangan, IPB) Dr. Maria Belgis, S.TP, M.P. (Teknologi Pangan, UNEJ) Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng.
(Elektriﬁkasi dan Energi, UNEJ) Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, M.M.
(Manajemen Agroindustri, UNEJ)
Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D.
(Teknologi Pangan, Universitas Trunojoyo Madura)
Dr. Dedin Finatsiyatul Rosida, S.TP, M.Kes.
(Teknologi Pangan, UPN Veteran Jawa Timur) Dr. Nur Aini, S.TP, M.P.
(Teknologi Pangan, Unsoed) Dr. Triana Lindriati, ST, M.P.
(Teknik Kimia dan Pangan, UNEJ) Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes.
(Nutrisi dan Teknologi Pangan, UB) Prof. Dr. Yuli Witono S.TP, M.P.
(Biokimia Pangan, UNEJ)
Alamat Redaksi: Sekretariat Jurnal Agroteknologi (J-AGT) Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan No. 37 Kampus Tegalboto Jember 68121, Fax/Telp. 0331-321784 E-mail : j_agrotek.ftp@unej.ac.id

## Kontributor
Menerima  naskah  dari  staf  pengajar,  peneliti,  pemerhati, mahasiswa,  dan  praktisi  di  bidang  agroteknologi.  Harga langganan  per  tahun  (2  nomor)  Rp.  200.000,00.  Pembayaran melalui  transfer  ke  Rekening  BRI  an.  Nurhayati  Cabang Jember  No.  Rek.  0021-01-071127-50-6.  Konfirmasi  transfer dapat  dilakukan  dengan  mengirimkan  bukti  transfer  ke j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Volume 13 Nomor 02, Desember 2019              p-ISSN 1978-1555; e-ISSN 2502-4906