## MENCIPTAKAN VALUE ADDED (NILAI TAMBAH) PRODUK

## TEMPE MELALUI INOVASI PRODUK COKLAT TEMPE BERBASIS E-COMMERCE DESA
Sintya Delisa 1)*, Veri Sariah 2) , Hesti Noviyanti 3) , & Umi Pratiwi 4)
1) Program Studi Pendidikan Fisika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purworejo, Indonesia *Corresponding author : sintya.delisa.2903@gmail.com

## Informasi Artikel
Terima    : 10-06-2022 Revisi     : 02-08-2022 Disetujui : 05-082022
Kata Kunci: Value added ,  inovasi,  coklat tempe, e-commerce

## ABSTRAK
Abstrak  Desa  Condongsari  merupakan  desa  yang  teletak  di  kecamatan Banyuurip,  Kabupaten  Purworejo,  Provinsi  Jawa  Tengah.  Mayoritas masyarakat  di  desa  Condongsari  memproduksi  tempe  yang  siap  untuk dimasak  atau  diolah.  Tetapi  hal  ini  membuat  perekonomian  masyarakat desa  Condongsari  tidak  mengalami  peningkatan,  maka  dari  itu  produk olahan  tempe  harus  diinovasikan  agar  mampu  bersaing  di  kompetitor dalam  negri  maupun  luar  negri.  Pemasaran  produk  juga  diperluas  agar masyarakat  luar  dapat  mengetahui  di  desa  Condongsari  terdapat  inovasi produk  dari  olahan  tempe.  Berkenaan  dengan  uraian  tersebut  diatas, peneliti mencoba menerapkan salah satu inovasi produk dari olahan tempe yaitu  pembuatan  coklat  tempe.  Pembuatan  inovasi  produk  ini  bertujuan untuk  meningkatkan value  added warga  desa  Condongsari.  Untuk pemasaran  produksi  coklat  tempe  dapat  dilakukan  melalui e-commerce desa Condongsari dengan berbantuan sosial media. Harapan kami produk inovasi  coklat  tempe  ini,  dapat  dikenal  di  kalangan  masyarakat  luas  dan dapat  berkembang  dengan  pesat,  sehingga  mempunyai  nilai  jual  yang cukup  tinggi.  Seperti  yang  kita  ketahui  bahwa  masyarakat  Indonesia mempunyai presentase pengguna sosial media yang terbilang Tinggi.

## PENDAHULUAN
Covid-19  telah  menyebar  di  dunia  yang mengakibatkan banyak negara terserang penyakit, sampai banyak orang yang menghadapi  kematian  dan  kerugian  ekonomi yang  cukup  tinggi.  Hal  ini  menyebabkan peningkatan  angka  pengangguran  semakin tinggi serta memberikan dampak yang signifikan  terhadap  perekonomian  masyarakat. Banyak masyarakat yang mengeluh dan behenti aktivitasnya  selama  pandemi  Covid-19  (PH  et al.,  2020).  Setelah  pandemi  Covid-19  menurun masyarakat  banyak  yang  mencari  kerja  dan banyak  juga  yang  membangun  usaha-usaha kecil.  Dalam  hal  ini  Usaha  Mikro  Kelas Menengah (UMKM) merupakan salah satu pilar dan kekuatan yang berkontribusi dalam perekonomian  masyarakat  indonesia (Wahidah,
2021).
Ide UMKM semakin di laksanakan untuk mendongkrak perekonomian masyarakat Indonesia,  serta  mengurangi  pengangguran dengan  menciptakan  lapangan  pekerjaannya sendiri. Hal ini tebukti dari besarnya presentase UMKM  yang  dapat  bertahan  di  masa  pandemi
Covid-19  pada  saat  ini  (Suwarni  &  Handayani, 2021).  beberapa  permasalahan  umum  yang dapat  dibagi  menjadi  dua  yaitu  faktor internal dan  faktor eksternal .  Faktor internal meliputi area  permodalan  dan  sumber  daya  manusia. Sedangkan  persoalan eksternal meliputi  iklim usaha, infrastruktur, dan akses (Afridhal, 2017). UMKM juga harus dapat menginovasikan  produk-produk  yang  akan bersaing  dengan  kompetitor  dalam  negri maupun luar negri yang semakin mempersempit peluang  UMKM.  Maka  dari  itu  tidak  hanya memperbaiki  tampilan  produk  saja  tetapi  harus memahami  cara  mengelola  suatu brand dan pemasarannya,  mengingat  banyaknya  variasi produk  yang  ditawarkan  pada  saat  ini  (Suci, 2017).  Pelaku  usaha  harus  mampu  bersaing untuk  menarik  perhatian  konsumen  agar  dapat memotivasi  mereka  untuk  membeli.  Niat membeli  dapat  digunakan  untuk  menganalisis perilaku  konsumen.  Hal  ini  dikarenakan konsumen  biasanya  terlebih  dahulu  mencari informasi  tentang  suatu  produk  sebelum melakukan  pembelian.  Konsumen  kemudian mengevaluasi  produk  berdasarkan  informasi
yang diterimanya, membandingkan dan mengevaluasi produk tersebut, serta  mengambil keputusan pembelian atau tidaknya (Maulana & Alisha, 2020).
Desa  Condongsari  merupakan desa  yang teletak  di  Kecamatan  Banyuurip,  Kabupaten Purworejo,  Provinsi  Jawa  Tengah.  Mayoritas masyarakat  di  Desa  Condongsari  memproduksi tempe  yang  siap  untuk  dimasak  atau  diolah. Tetapi  hal  ini  terbilang  cukup  biasa  dalam pemasarannya.  Maka  dari  itu  produk  olahan tempe harus diinovasikan agar mampu bersaing di  kompetitor  dalam  negri  maupun  luar  negri. Pemasaran produk juga diperluas agar masyarakat  luar  dapat  mengetahui  di  Desa Condongsari  terdapat  inovasi  produk  dari olahan  tempe  (Widodo,  2018).  Inovasi  produk coklat  tempe  dalam  pemasaran  memanfaatkan e-commerce desa  yang  dapat  memiliki  dampak transformatif yang akan menciptakan paradigma bisnis  baru  berupa  digital  marketing  (Ajizah  & Suharyono,  2017).  Jika  dahulu  hanya  dikenal model  interaksi  bisnis  tradisional  tatap  muka, kini  model  interaksi  telah  berkembang  ke  arah interaksi impersonal modern berbasis perdagangan  elektronik  atau  elektronik  yaitu business-to-business (B2B) dengan tujuan akhir melayani segmen (Winarto, 2020).
Berkenaan  dengan  uraian  diatas,  peneliti mencoba  menginovasikan  produk  dari  olahan tempe yaitu pembuatan coklat tempe.
Pembuatan  inovasi  produk  ini  bertujuan  untuk meningkatkan  nilai  tambah  produk  tempe  di Desa Condongsari. Alasan kami menginovasikan  produk  tempe  menjadi  coklat tempe yakni dari masyarakat Indonesia mayoritas  besar  menyukai  coklat,  dan  coklat juga  bisa  diterima  atau  dapat  dikonsumsi  oleh semua  kalangan.  Cara  pembuatan  coklat  tempe juga  terbilang  sangat  mudah,  hanya  butuh ketelatenan  saja.  Bahan-bahan  yang  digunakan pun  banyak  ditemui  karena  warga  Desa Condongsari sendiri banyak yang memproduksi tempe. Untuk pemasaran produksi coklat  tempe dapat  dilakukan  melalui e-commerce Desa Condongsari  dan  berbantuan  sosial  media. Harapan  kami  produk  inovasi  coklat  tempe  ini, dapat  dikenal  di  kalangan  masyarakat  luas  dan dapat  berkembang  dengan  pesat,  sehingga mempunyai nilai jual yang cukup tinggi. Seperti yang  kita  ketahui  bahwa  masyarakat  Indonesia mempunyai  presentase  pengguna  sosial  media yang terbilang tinggi (Ferlitasari et al., 2020).
Uraian kegiatan program pelatihan inovasi produk coklat tempe dimulai dari survei desa  dan  pengumpulan  data  untuk  menilai pelaksanaan program. Seluruh rangkaian kegiatan dilakukan selama satu bulan. Selanjutnya,  uraian  tahap  pelatihan  inovasi produk  coklat  tempe  berbasis e-commerce desa dari  awal  sampai  akhir  dapat  dicermati  pada
tabel sebagai berikut.
Gambar 1. Uraian tahap pelatihan inovasi produk coklat tempe berbasis e-commerce desa
Berdasarkan latar belakang permasalahan diatas,  maka  peneliti  tertarik  untuk  mengetahui pengaruh inovasi produk tempe dalam menciptakan Value  Added (nilai  tambah) melalui inovasi produk coklat tempe berbasis e- commerce desa.

## METODE KEGIATAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode pendekatan sosialisasi, pelatihan dan pendampingan.  Kegiatan  ini  dilakukan  untuk meningkatkan  inovasi  produk  dan  manajemen pemasaran, agar value added yang dimiliki oleh inovasi  produk  coklat  tempe  berbasis e- commerce Desa  Condongsari  ini  meningkat. Untuk  mencapai  tujuan  tersebut  dilakukan beberapa langkah sebagai berikut:
Langkah  pertama  yang  digunakan  untuk mencapai tujuan yaitu Survei dan Pengumpulan Data.  Kami  melakukan  survei  lapangan  untuk mengidentifikasi  situasi,  mengumpulkan  data dan informasi terkait  masalah, dan  memberikan solusi  yang  tepat  kepada  mitra  yaitu  Desa Condongsari. Kami dan mitra akan diinformasikan  tentang  kebutuhan  mereka  dan akan berdiskusi untuk mengatasi berbagai aspek masalah yang muncul.
Peluang pangsa pasar merupakan langkah  kedua  untuk  mencapai  tujuan  dari penelitian.  Mitra  akan  diberikan  sosialisasi, pelatihan,  dan  dukungan  dalam  memasarkan produk  secara  offline  dan  online.  Pemasaran online berarti menggunakan teknologi informasi dan  sosial,  adapun  aplikasi  yang  digunakan dalam  pemasaran  sebagai  berikut  :  a) E- commerce desa;  b)  Instagram,  Facebook, WhatsApp, dan sebagainya.
Inovasi  Produk  juga  tak  kalah  penting sebagai  salah satu langkah  untuk  meningkatkan value  added dengan  memberikan  sosialisasi, pelatihan,  dan  dukungan  dengan  meningkatkan keterampilan inovasi produk mereka, khususnya
tempe yang dilihat melalui rasanya, penggunaan bahan,  ukuran,  cara  pembuatan,  serta  kemasan. Mitra  mencoba  membuat  produk  baru  dari olahan  tempe  yaitu  membuat  inovasi  produk coklat tempe.
Langkah selanjutnya yang dapat meningkatkan  nilai  tambah  dari  produk  tempe adalah design dan Inovasi teknologi tepat guna. Proses  pemasaran  tempe  sebelumnya  dijual secara  offline,  karena  pandemi  Covid-19 mengakibatkan  penjualan  ini  terbatas.  Oleh karena  itu,  ada  kebutuhan  untuk  menerapkan teknik  yang  tepat  untuk  meningkatkan  proses pemasaran  tempe  khususnya  inovasi  produk coklat  tempe  ini.  Kami  membuat  inovasi  baru dalam pemasaran produk UMKM Desa Condongsari  dengan  membuat e-commerce desa,  sebuah  media  toko  online  desa  untuk menjual  produk-produk  di  desa  tersebut  secara online  yang  bekerja  sama  dengan  Pemerintah Desa  Condongsari,  BUMDes  Condongsari, UMKM  Desa  Condongsari,  Pro  Techo  Robotic
School Purworejo dan Universitas
Muhammadiyah  Purworejo  (Imron  &  Nurdian, 2021).
Langkah  yang  kelima  yaitu  Partisipasi
Mitra.  Beberapa  mitra  produk  ini  seperti Pemerintah Desa Condongsari, BUMDes Condongsari,  UMKM  Desa  Condongsari,  Pro Techo Robotic School Purworejo dan Univertas Muhammadiyah  Purworejo  juga  berperan  aktif dalam implementasi rencana.  Mitra tidak hanya menjadi  objek,  tetapi  juga  subjek  dari  semua kegiatan.
Langkah  terakhir  inovasi  produk  untuk meningkatkan value  added adalah  Evaluasi Pelaksanaan  Program.  Setelah  program  selesai dilaksanakan  perlu  adanya  evaluasi  untuk memastikan  keberlanjutan  program  inovasi produk  coklat  tempe  berbasis e-commerce desa ini  dengan  tetap  menjaga  komunikasi  dengan mitra program guna monitoring dan koordinasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  inovasi    pengolahan  coklat tempe    dilaksanakan  pada  bulan  November 2021.  Sasaran  dari  program  ini  adalah  ibu-ibu PKK,  BUMDes  dan  warga  Desa  Condongsari. Sebelum  pelaksanaan,  kami  berkoordinasi dengan Kepala Desa Condongsari terkait tempat dan waktu pelaksanaan.
Pada  tahap  pertama  pelatihan  yaitu sosialisasi tentang produk tempe yang memiliki value  added (nilai  tambah)  jika  diinovasi  rasa, penggunaan  bahan,  cara  pembuatan  serta kemasan  tanpa  menghilangkan  nilai  mutu  dari tempe.  Menggunakan  bahasa  santai  dan  sehari- hari selama sosialisasi membantu banyak warga memahami  apa  nilai  tambah  dan  betapa pentingnya  inovasi  produk  mereka  saat  ini. Antusiasme  warga  sangat  berperan  dalam
menyukseskan  kegiatan  tahap  pertama,  seperti terlihat pada foto berikut.

## Gambar 2. Sosialisasi Produk Tempe
Tahap  kedua  adalah  sosialisasi e- commerce desa,  dimana  para  pelaku  UMKM dapat  menjual  produknya  menggunakan  digital marketing.  Mengingat  pesatnya  perkembangan teknologi,  pengetahuan  tentang  transformasi digital  dinilai  sangat  penting.  Mengetahui e- commerce desa  diharapkan  dapat  membantu para pelaku UMKM mengembangkan usahanya melalui  media  digital  dan  dikenal  masyarakat luas (Fakhriyyah et al., 2021).
Tahap  yang  terakhir  yaitu  Pelatihan inovasi  produk  pengolahan  coklat  tempe  guna meningkatkan value added (niai tambah) produk tempe.  Seperti  yang  kita  ketahui  mayoritas mayarakat  di  Desa  Condongsari  memproduksi tempe  yang  siap  dimasak  atau  diolah.  Hal  ini terbilang  cukup  biasa  dalam  pemasarannya, maka  dari  itu  produk  olahan  tempe  harus diinovasikan  agar  mampu  bersaing  dipasaran. Oleh  karena  itu,  kami  berinisiatif  untuk memperkenalkan  beberapa  inovasi  produk tempe yang dapat diterapkan untuk meningkatkan  nilai  produk.  Beberapa  inovasi yang dapat diterapkan pada UMKM tempe pada warga Desa Condongsari yaitu diantaranya:
a) Pembuatan inovasi produk coklat tempe.
b) Kemasan  produk  lebih  menarik  dengan label.  Ini  juga  sangat  penting  karena semakin  menarik  produk,  semakin  menarik minatnya. Tempe
coklat dikemas
menggunakan  aluminium  foil  supaya  suhu pada  cokat  tempe  tetap    terjaga,  kemudian dikemas  menggunakan  mika  ukuran  kecil yang berisi 5 butir cokat tempe.
c) Pemasaran  menggunakan e-commerce desa untuk  memperluas  jangkauan  pemasaran produk.

## Gambar 3. Proses pengirisan tempe
Gambar 4. Proses menyangrai tempe
Gambar 5. Proses melelehkan coklat batang
Gambar 6. Mencampurkan coklat leleh dengan tempe yang sudah disangrai Gambar 7. Pembentukan bulatan coklat tempe Gambar 8. Pengemasan produk Gambar 9. Label produk PENUTUP Beberapa masyarakat di Desa Condongsari, Kecamatan Banyuurip, Kabupaten Purworejo  mengalami  penurunan  penghasilan penjualan  khususnya  diera  pandemi  Covid-9 saat ini. Salah satunya UMKM yang memproduksi olahan tempe, karena seperti yang kita  ketahui  mayoritas  masyarakat  di  Desa Condongsari  memproduksi  tempe.  Produk  ini dijual dalam bentuk mentahan dipasaran. Hal ini terbilang  cukup  biasa  dalam  pemasarannya, maka  dari  itu  produk  olahan  tempe  harus diinovasikan  agar  mampu  meningkatkan value added (nilai tambah) produk sehingga mempunyai  nilai  jual  yang  tinggi.  Untuk mengatasi  hal  tersebut,  kami  melakukan sosialisasi pengenalan pentingnya inovasi produk  dan  digital  marketing  melalui  pelatihan inovasi  produk  coklat  tempe  berbasis e- commerce Desa  Condongsari.  Inovasi  ini membuat produk tempe yang sebelumnya hanya dijual  dalam  bentuk  mentahan  menjadi  produk baru yang unik, enak, dan siap makan. Selain itu harganya  juga  terjangkau  oleh  semua  kalangan. Ukuran produk diciptakan sesuai dengan bentuk kemasan,  sedangkan  untuk  pengemasannya dibuat yang aman bagi makanan serta ditambah dengan  label  dan  merk  produk  agar  lebih menarik konsumen. Dengan adanya program ini harapan  kami  dapat  meningkatkan value  added produk  tempe  Desa  Condongsari  khususnya dalam  ranah  UMKM.  Melihat  era  digitalisasi saat  ini  dimana  perkembangan  teknologi semakin  pesat  terlebih  dibidang  pemasaran dengan program ini diharapkan masyarakat juga bisa  belajar  memasarkan  produk  berbasis e- commerce desa  dan  sosial  media  lain  sehingga bisa  bersaing  tidak  hanya  lingkup  lokal  tetapi juga nasional.
Saran  dari  pelatihan  pembuatan  inovasi produk  coklat  tempe  ini  diharapkan  terus dikembangkan,  agar  dapat  meningkatkan  nilai tambah  produk tempe  di  Desa  Condongsari. Untuk  pemasaran  dari  produksi  coklat  tempe dapat  dilakukan  melalui e-commerce Desa Condongsari  dan  berbantuan  sosial  media  yang telah  disediakan.  Harapan  kami  agar  produk
inovasi  coklat  tempe  ini  dapat  dikenal  di kalangan masyarakat luas dan dapat berkembang dengan pesat, sehingga mempunyai nilai jual yang cukup tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Afridhal,  M.  (2017).  Muhammad  Afridhal.
Journal  of  Chemical  Information  and Modeling , 53 (9), 223–233.
Ajizah, N., & Suharyono, S. (2017). ANALISIS PENERAPAN  GREEN  MARKETING PADA  PRODUK  NAOOGST  CIGAR SEBAGAI  STRATEGI  PEMASARAN INTERNASIONAL  (Studi  pada  PTPN X). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya , 51 (2), 8–15.
Fakhriyyah,  D.  D.,  Wulandari,  Y.,  &  Karisma, C.  (2021).  Sosialisasi  Digital  Marketing Dan  Inovasi  Produk  Pada  UKM  Gula Merah  Guna  Mempertahankan  Ekonomi Di  Masa  Pandemi  Covid-19. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) , 1 (4), 311. https://doi.org/10.33474/jp2m.v1i4.8691
Ferlitasari,  R.,  Suhandi,  &  Rosana,  E.  (2020).
Pengaruh Media
Sosial Instagram terhadap  Perilaku  Keagamaan  Remaja (Studi  pada  Rohis  di  SMA  Perintis  1 Bandar  Lampung). Sosio  Religia:  Jurnal Sosiologi Agama , 1 (2), 1–18.
Imron, M. S., & Nurdian, Y. (2021). Digitalisasi pemasaran keripik tempe dalam menghadapi  persaingan  dagang  selama pandemi  Covid-19. Transformasi:  Jurnal Pengabdian  Masyarakat , 17 (1),  65–76. https://doi.org/10.20414/transformasi.v17i 1.3129
Maulana,  Y.  S.,  &  Alisha,  A.  (2020).  Inovasi Produk dan Pengaruhnya Terhadap Minat Beli  Konsumen  (Studi  Kasus  pada Restoran Ichi Bento Cabang Kota Banjar). Inovbiz:  Jurnal  Inovasi  Bisnis , 8 (1),  86. https://doi.org/10.35314/inovbiz.v8i1.131 3
PH,  L.,  Suwoso,  R.  H.,  Febrianto,  T., Kushindarto,  D.,  &  Aziz,  F.  (2020). Indonesian Journal of Nursing and Health Sciences. Indonesian  Journal  of  Nursing and Health Sciences , 1 (1), 37–48.
Suci,  Y.  R.  (2017).  Perkembangan  UMKM (Usaha  mikro  kecil  dan  menengah)  di Indonesia. Jurnal Ilmiah Cano Ekonomos , 6 (1), 51–58.
Suwarni,  E.,  &  Handayani,  M.  A.  (2021). Strategi  Pengembangan  Bisnis  Usaha Mikro  Kecil  Menengah  Keripik  Pisang Dengan  Pendekatan  Business  Model
Kanvas. Mbia , 19 (3), 320–330. https://doi.org/10.33557/mbia.v19i3.1177 Wahidah,  P.  (2021).  Peningkatan  Nilai  Jual Usaha Masyarakat Desa Padamulya Melalui  Pemanfaatan  Cabai  Hijau  Untuk Variasi  Olahan  Produk  Rangginang. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (2), 74–77. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v1i2.
2920
Widodo,  S.  (2018).  Strategi  Pemasaran  Dalam Meningkatkan  Siklus  Hidup  Produk  ( Product  Life  Cycle  ). Kajian  Ekonomi Dan  Kebijakan  Publik , 4 (1),  84–90. http://jurnal.pancabudi.ac.id/index.php/jep a/article/view/546
Winarto, W. W. A. (2020). Peran Fintech dalam Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM). Jesya  (Jurnal  Ekonomi  & Ekonomi Syariah) , 3 (1), 61–73. https://doi.org/10.36778/jesya.v3i1.132