JiiP Volume 4 Nomor 2: 123-129, Desember 2018 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI  https://doi.org/10.24252/jiip.v4i2.9837

## Pengaruh Pencukuran Bulu Terhadap Bobot Komponen Karkas Domba Lokal Jantan yang Dikandangkan
The effect of Shaving on Carcass Weight of Local Tup in The Cage

## Irmawaty
Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar Korespondensi Email: irmawaty.majid@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pencukuran bulu terhadap bobot komponen karkas domba lokal jantan. Penelitian ini menggunakan 10 ekor ternak  domba  jantan  hasil  persilangan  Merbas  dengan  Ekor  Gemuk,  yang berumur  kurang  lebih  1  tahun  dengan  kisaran  bobot  badan  13 – 20  kg.  Ternak tersebut ditempatkan ke dalam kandang individual model panggung berukuran 75  x  75  x  75  cm.    Rancangan  Penelitian  yang  digunakan  adalah  uji  statitik  “t” dengan  2  perlakuan  dan  5  ulangan.  Adapun  perlakuan  tersebut  adalah  Ck  = Bulu  dicukur,  dan  t  ck  =  Bulu  tidak  di  cukur.  Hasil  analisis  analissis  statistik menunjukkan  bahwa  pencukuran  bulu  memeberikan  pengaruh  yang  nyata terhadap bobot komponen karkas bagian Neck, Shoulder, Ribs, Flank, Loin, Leg, Breast  dan  Shank  ternak  Domba  Jantan  Lokal  hasil  perilangan  merbas  dengan ekor gemuk.
Kata kunci : Bobot Komponen Karkas, Domba Jantan, Pencukuran Bulu,

## ABSTRACT
The  aim  of  this  study  is  to  khow  the  influence  of  epilation  against  local  sheep carcass component weights of males. The study used 10 tail cattle Rams results yet Fat-tailed Merbas a cross, which was more or less 1 year with a range of body weights 13-20 20 kg. Cattle land placed into individual cages model stage-sized 75 x 75x 75 cm. Research Desig n used is the test statistics “ t ” with 2 treatments and five replicates. As for the treatment is Ck = Fur shaved, and t = not in Feather ck  shaving.  The  results  of  the analysis  of  analissis  statistics  show  that  epilation give  real  effect  against  weight  of  carcass  components  section  of  the  Neck, Shoulder, Ribs, Flank, Loin, Leg, Breast and Shank of cattle to local Rams hassil perilangan merbas with tail fat.
Keywords: Carcass Component Weight, Fur Shaving, Male Sheep

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  akan  daging  meningkat  seiring  dengan  membaiknya  taraf  hidup  dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya nilai gizi untuk kesehatan sehingga
untuk mengimbangi permintaan terebut, maka dipandang perlu suatu upaya meningkatkan mutu produksi ternak
Salah satu jenis ternak penghasil daging yang dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan  daging ternak  adalah domba.  Ternak  domba  tergolong  ternak  ruminansia  kecil yang mampu mengkonveri hijauan ke dalam bentuk daging yang bernilai gizi tinggi. Untuk mendukung  kemampuan  produki  ternak  terebut  maka  pada  umumnya  dapat  dilakukan melalui penyediaan bibit yang baik, perbaikan makanan dan tata laksana pemeliharaan.
Tingkat produksi ternak dapat diukur dari laju pertumbuhannya. Laju pertumbuhan seekor  ternak  tidak  terlepas  dari  faktor  lingkungan  ekitar  ternak  tersebut  hidup  yang walaupun  secara genetik,  kemampuan  produksi  ternak  tinggi,  tetapi  tanpa didukung  oleh faktor  lingkungan  yang  memadai,  maka  kemampuan  genetik  tersebut  sulit  diekpresikan. Hal ini sesuai dengan pendapat atmadilaga (1981) bahwa pertumbuhan seekor ternak sangat dipengaruhi  oleh  faktor  genetik  dan  faktor  lingkungan.    Selanjutnya  dinyatakan  bahwa faktor  lingkungan  memainkan  peranan  penting  yang  sanngat  bear  yaitu  sekitar  70% edangkan  faktor  genetik  30%.  Faktor  lingkungan  yang  dimaksud  adalah  pakan, pemeliharaan, suhu lingkungan dan kelembapan udara.
Faktor  lingkungan  yang  banyak  mempengaruhi  produksi  ternak  adalah  suhu  dan kelembaban  udara  yang  tinggi  terutama  di  daerah-daerah  tropis  seperti  di  Indonesia khususnya  di  daerah  Sulawesi  Tengah  yang  memilki  suhu  rata – rata  37°C  dengan kelembaban udara rata-rata 42,56%.  Lebih lanjut dinyatakan bahwa suhu tertinggi dicapai pada  pukul  12.00  -13.00.  Hal  ini  akan  berpengaruh  buruk  terhadap  produktivitas  ternak karena secara tidak langsung akan mempengaruhi konsumsi pakan dan pertumbuhan.
Area Lembah Palu banyak dijumpai domba hasil persilangan Merba dan Ekor gemuk yang memilki bulu hampir  sama dengan ciri-ciri domba merbas, yaitu bulunya panjang dan tebal  serta  tidak  memperlihatkan  adanya  ekor  yang  gemuk.  Ketebalan  bulu  ini  akan berpengaruh  terhadap  fisiologi  ternak,  terutama  dalam  pelepasan  pana  yang  elalu  terjadi (oeharsono, 1976).  Oleh Karena itu diupayakann pencukuran bulu, sehingga ternak mampu mempertahankan kondisi tubuh dengan cara memperbesar pembuangan pana tubuh yang berlebihan pada aat domba menerima cekaman pana dari lingkungannya.
Pencukuran merupan salah satu alternatif pendekatan yang dapat dilakukan melalui manajemen  pemeliharaan  ternak  domba  yang  dapat  memberikan  keeimbangan  produksi dan  pembuangan  panas,  karena  hilangnya  bulu  sebagai  isolator  dapat  memperlancar
pembuangan  panas  dari  tubuh.    Kemampuan  untuk  membuang  panas  dari  tubuh  bagi ternak – ternak yang dicukur akan lebih baik sehingga dapat mempertinggi daya tahan panas. Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  dilakukan  suatu  penelitian  tentang  Pengaruh  Pencukuran Bulu  terhadap  Bobot  Komponen  Karkas  Domba  Lokal  Jantan  yang  dikandangkan. Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka rumusan masalahnya adalah bagaimana  pengaruh  pencukuran  bulu  terhadap  bobot  komponen  karkas  domba  lokal jantan  yang  dikandangkan.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  pengaruh pencukuran bulu terhadap bobot komponen karkas domba lokal jantan yang dikandangkan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sumber informasi kepada berbagai pihak  terkait  pengaruh  pencukuran  bulu  terhadap  bobot  komponen  karkas  domba  lokal jantan yang dikandangkan

## METODE PENELITIAN

## Jenis dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  lokasi  Lapangan  Golf  Kelurahan  Talise  Kecamatan Palu Timur, Kotamadya Palu.

## Sumber dan Metode Pengumpulan  Data
Penelitian ini menggunakan 10 ekor ternak jantan hasil persilangan Merbas dan Ekor Gemuk  yang  berumur  ±  1  tahun  dengan  kisaran  bobot  badan  13 – 20  kg.  Kandang  yang digunakan adalah kandang terbuka dimana pada ke empat sisinya tidak memakai dinding penutup.    Di  dalam  kandang  utama  tersebut  terdapat  kandang  individual  berbentuk panggung yang disekat sebanyak 10 petak dengan ukuran 75 x 75 x 75 cm.  Masing-masing kandang  individual  dilengkapi  dengan  tempat  makan  dan  minum.    Untuk  menimbang ternak  digunakan  timbangan  dacing  berkapasitas  25  kg  dengan  skala  ketelitian  100  g sedangkan untuk menimbang makanan dan komponen karkas digunakan timbangan duduk berkapasitas  3  kg  dengan  skala  ketelitian  10  g.  Sebelum  ternak  ditempatkan  ke  dalam kandang,  terlebih  dahulu  dilakukan  sanitasi  kandang  yaitu  dengan  melakukan penyemprotan yang menggunakan desinfektan merek Neo Antisep dan untuk parasit cacing digunakan obat cacing merek Nemasol .
Selama  penelitian  berlangsung,  setiap  ternak  masing-masing  diberi  ransum  basal berupa  hijauan  jagung  ( zea  mays )  dan  konsentrat  dengan  kadar  protein  kasar  11,09  %  dan TDN  66,3%.      Konsentrat  dan  hijauan  jagung  diberikan  sebanyak  3%  dari  bobot  badan
berdasarkan bahan kering. Konsentrat yag diberikan adalah campuran dari bungkil kelapa, jagung  giling  dan  dedak  padi.  Pemberian  hijauan  dilakukan  setelah  konsentrat  habis terkonsumsi.  Adapun susunan dan komposisi kimia penyusunan ransum tertera pada tabel 1 dan 2.
Tabel 1.  Susunan Komposisi Kimia Ransum (% dalam Bahan Kering)
Keterangan:  *  Dihitung berdasarkan hasil analisis laboratorium Fakultas pertanian Untad, 1997. ** Dihitung berdasarkan petunjuk hartadi, dkk (19993) dengan menggunakan rumus 2 dan 4.

## Tabel 2.  Susunan penyusun Ransum Percobaan (% Bahan Kering)
Bahan Makanan Komposisi Hijauan Jagung Bungkil Kelapa Dedak Padi Jagung Giling 70,00 15,00 10,00 5,00 Jumlah 100 Protein TDN 11,09 66,30
Dihitung berdasarkan Tabel 1.
Penelitian  ini  dilakukan  dalam  3  tahap,  yaitu  tahap  pendahuluan  selama  14  hari, tahap  pemberian  perlakuan  selama  6  minggu  dan  tahap  pengumpulan  data  komponen karkas selama 1 hari.  Adapun tujuan dari tahap pendahuluan menurut Ranjhan (1981); Han, dkk (1990) dalam Proyono (1997) adalah.
a. Untuk membiasakan ternak dengan keadaan lingkungan baru
b. Untuk membiasakan ternakan dengan pakan yang dicobakan
c. Untuk menghilangkan pengaruh pakan sebelumnya
No Komposisi Bahan Makanan Hijauan Jagung Bungkil Kelapa Jagung Giling Dedak padi 1 2 3 4 5 6 7 8 Bahan Kering* Protein* Serat KasarP Lemak* BETN* Phospor* Kalsium* TDN** 22,00 9,8 29,60 1,90 49,52 0,03 0,06 59 86,00 19,12 12,10 10,20 49,70 0,56 0,18 85 86,00 10,05 2,50 4,70 79,8 0,23 0,02 86 86,00 133,05 11,60 14,10 48,70 1,30 0,10 74
d. Untuk menentukan jumlah pakan yang akan diberikan pada saat percobaan
Penelitian ini menggunakan uji statistik “t” dengan 2 perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak 5 ulangan.  Perlakuan yang diberikan adalah sebagai berikut :
a. Ck  = Bulu dicukur
b. Tck  = Bulu Tidak dicukur

## Metode Pencukuran
Akhir periode pendahuluan, ternak percobaan yang mendapat perlakuan bulu secara manual  hingga  mencapai  panjang  bulu  ±  2  cm.    Setelah  dicukur  secara  manual,  bulu diratakan dengan menggunakan alat cukur eletrik

## Metode Pemotongan
Sebelum  ternak  dipotong  terlebih  dahulu  dipuasakan  12  jam  untuk  mengurang  isi saluran  pencernaan  dan  untuk  menghindari  pencemaran  pada  karkas  oleh  isi  saluran penccernaan.  Pemotongan dilakukan dengan memotong, vena jugularis, vena karotis dan vena arteri .  Kepala dipisahkan dari tubuh pada sendi occipito atlantis , kaki depan pada sendi carpo metacarpal ,  dan  kaki  belakang  pada  sendi tarso  metatarsal .    Tubuh  ternak  digantung  pada sendi belakang dekat tendo achiles , kulit dilepas, kemudian dibuat sayatan lurus ditengah- tengah  perut  dan  isi  rongga dada  serta rongga  perut  dikeluarkan kecuali  ginjal kemudian karkas ditimbang ( Herman, 1981).
Potongan  primal  karkas  domba  berupa  bahu  ( shoulder ),  Leher  ( neck ),  Rusuk  ( ribs ), Lengan ( shank ) dan dada ( ribs ) termasuk dada bagian depan, sedangkan paha ( leg termasuk sirloin ), pinggang ( loin ), sisi ( flank ) termasuk karkas bagian belakang (soeparno, 1984)

## Peubah yang diamati
Neck =  Adalah  komponen  karkas  yang  terdapat  pada  bagian  leher  mulai  dari vertebrae cervicalis ke-1 sampai vertebrae cervicalis ke-7
Shoulder =  adalah komponen karkas yang terdapat pada bagian bahu mulai dari vertebrae cervicalis ke 7 sampai pertengahan costae ke 5 dan ke 6
Ribs =  Adlah  komponen  karkas  yang  terdapat  pada  bagian  rusuk  mulai  dari pertengahan costae ke  5  dan  ke  6  sampai costae ke  12-13  berbatasan  dengan breast
Loin =  adalah  komponen  karkas  yang  terdapat  pada  bagian  pinggang  mulai  dari costa e ke 13 sampai vertebrae cervicalis ke 8
Leg =  adalah komponen karkas yang terdapat pada bagian paha mulai dari vertebrae ke 9 sampai pada sendi patella.
Flank =  adalah komponen karkas  yang  terdapat pada  sisi  mulai  dari  proyeksi  ujung
costae ke  13  yang  ditarik  lurus  dari  ujung  dada  berbatasan  dengan  pangkal paha
Breast =  adalah  komponen  karkas  yang  terdapat  pada  bagian  dada  (bagian starnum lurus ke belakang hingga proyeksi dari v ertebrae lumbalis ke 6)
Shank =  adalah  komponen  kasrkas  yang  terdapat  pada  bagian  lengan  (bagian persendian antara humerus dan radius ulna sampai carpus )

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rata  rata  bobot  komponen  karkas  domba  lokal  jantan  hasil  persilangan  merbas dengan ekor gemuk dari masing-masing perlakuan  tertera pada tabel 3.

## Tabel 3.  Rata-rata Bobot Komponen Karkas Domba Jantan Hasil Persilangan merbas dengan ekor Gemuk (kg/ekor)

## Sumber:  Data Primer
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  rata-rata  bobot  badan  komponen  karkas  dari  masing- masing  perlakuan,  yang  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  domba  yang  dicukur  (Ck), kemudian diikuti oleh perlakuan yang tidak dicukur (TCk).  Hasil analisis statistik dengan uji  “t”  menunjukkan  bahwa  pencukuran  bulu  dapat  memberikan  pengaruh  yang  n yata (P<0,05) terhadap bobot komponen karkas.
Keadaan ini menunjukkan bahwa domba yang dicukur mampu mengkonsumsi pakan yang lebih banyak, sehingga opertambahan bobot komponen karkas dapat lebih baik sebagai manifestati dari adanya pertambahan bobot badan.  Hal tersebut dikarenakan domba yang dicukur lebih efektif mengeluarkan panas tubuh melalui konveksi maupun secara konduksi sehingga  energi  ransum  yang  dukonsumsi  tidak  banyak  digunakan  untuk  proses pemenuhan hidup pokok.
Komponen Perlakuan Cukur Tidak Cukur Neck Shoulder Ribs Loin Leg Flang Breast Shank 0,914 2,592 1,126 0.818 2,862 0,428 0,794 1,106 0,732 2,072 0,896 0,642 2,286 0,338 0,634 0,894
Pencukuran  bulu  dapat  menurunkan  pembuangan  panas  melalui  evaporasi, menurunkan  insulasi  bulu,  meningkatkan  konsumsi  pakan  dan  pertumbuhan  (  Priyono, 1977).    Sebaliknya  bagi  domba  yang  tidak  dicukur  akan  mengalami  kesulitan  dalam pembuangan  panas  tubuh  secara  normal  untuk  memperoleh homeothermanya ,  sehingga menyebabkan  domba  yang  tidak  dicukur  cenderung  lebih  sedikit  memanfaatkan  energi ransum  yang  dikonsumsi  untuk  proses  pertumbuhan,  tetapi  justru  lebih  banyak dimanfaatkan untuk kebutuhan hidup pokok dan proses pelepasan panas tubuh.
Hafez(1986)  menyakan  bahwa  makin  meningkat  suhu  lingkungan  efisiensi penggunaan  energi  ransum  makin  berkurang  sehingga  menghambat  pertumbuhan  yang pada gilirannya kan menyebabkam rendahnya bobot komponen karkas.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut;
1. Pencukuran  bulu  pada  ternak  domba  yang  dicukur  memberikan  pengaruh  yang  nyata terhadap bobot komponen karkas dibandingkan domba yang tidak di cukur
2. Domba yang dicukur dapat memberikan bobot komponen karkas yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan ternak yang tidak dicukur
Hasil penelitian disarankan kepeda peternak, bahwa pencukuran bulu dapat dilakukan pada ternak sebagai slah satu alternatif untuk meningkatkan produksi ternak.

## DAFTAR PUSTAKA
Hartadi.,  Reksohadiprojo,  H.,  dan  Tilman,  A.D.  1993.  Tabel  Komposisi  Pakan  untuk Indonesia. Gadja Mada University Press, Yogyakarta
Herman.    1981.    Kualitas  Karkas  Domba  Lokal  Hasil  penggemukan.    Prosiding  Seminar penelitian Peternakan.  Balai Penelitin dan Pengembangan Peternakan, Bogor Priyono,  A.    1997.  Pengaruh  Pencukuran  dan  Level  Energi  Ransum  terhadap  Performans Domba Lokal Jantan.  Thesis.  Program Pascasarjana Universitas Padjadjaran, Bandung
Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press,  Yogyakarta. Sudjana.  1992.  Metode Statistik.  Tarsito Bandung.