P ENGARUH PREBIOTIK TERHADAP NILAI AMONIAK PADA
IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
( The Effect of Prebiotics to The Ammonia Value from Tilapia  Culture (Oreochromis niloticus) )
Krisna Aditya Putra 1) , Saifullah 1) , Achmad Noerkhaerin Putra 1 * )
1) Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Jl. Raya Jakarta Km. 4 Pakupatan, Serang Banten * ) Email korespondensi : putra.achmadnp@untirta.ac.id

## ABSTRACT
Tilapia  (Oreochromis  niloticus)  is  a  freshwater  commodity  with  high  economic value.  To  increase  the  production  of  tilapia,  intensive  culture  needs  to  be  by feeding  quality  and  water  quality.  This  study  aimed  to  effect  of  prebiotics supplementation  to  tilapia  fed  on  ammonia  value . This  experiment  consisted  of four treatments with three replications. The treatments were  A (prebiotics 0%), B (prebiotics  1%),  C  (prebiotics  2%)    and  D  (prebiotics  3%) . The  results  showed that lowest ammonia value indicated in the treatment of  prebiotic 2% of 0,0000. Prebiotic subsequent treatment of 3% 0.0001, prebiotic treatment 1% 0.0002, and the  highest  value  in  the  treatment  of  ammonia  prebiotic  0%  of  0.0006. Supplementation  of  2%  prebiotics  is  the  best  treatment  because  it  showed  the lowest ammonia value than the other treatments
Keywords :  ammonia, prebiotics, tilapia.

## PENDAHULUAN
Ikan  nila  merupakan  komoditas  perairan tawar  yang  mudah  dibudidayakan dan  banyak  digemari  oleh  masyarakat.  Putra et  al. (2011)  menyatakan  untuk meningkatkan produksi ikan nila, budidaya secara intensif perlu dilakukan dengan pemberian  makanan  yang  berkualitas,  dan  kualitas  air  juga  diperhatikan.  Pada budidaya  ikan  nila  selain  keberadaan  oksigen,  amonia  merupakan  faktor penghambat pertumbuhan, pada tingkat konsentrasi 0,18 mg/l dapat menghambat pertumbuhan ikan.
Untuk  menunjang  keberhasilan  budidaya  dan  meningkatkan  produksi, diperlukan  pengelolaan  yang  baik.  Dalam  manajemen  budidaya  yang  terpenting adalah pengelolaan kualitas air sebagai media hidup organisme akuatik. Salah satu permasalahan yang dihadapi pada kegiatan pembesaran yaitu semakin menurunya kualitas  air  yang  disebabkan  semakin  tingginya  intensifikasi  budidaya  ikan. Walaupun  ikan  memakan  sebagian  besar  pakan  yang  diberikan  akan  tetapi persentase  diekskresikan  menjadi  buangan  metabolik  (nitrogen)  akan  menjadi lebih besar.
Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menurunkan amonia dalam air pada budidaya ikan nila yaitu dengan penambahan prebiotik pada pakan. Prebiotik adalah bahan pangan yang tidak dapat dicerna oleh inang tetapi memberikan efek positif dengan cara menstimulir pertumbuhan bakteri-bakteri yang menguntungkan  di  dalam  saluran  pencernaan  inangnya  (Ringo et  al .  2010). Bakteri-bakteri  tersebut  mampu  menghasilkan  beberapa  enzim exogenous untuk pencernaan pakan seperti amilase, protease, lipase dan selulase (Kumar et al . 2008 dan  Wang et  al .  2008).  Enzim exogenous tersebut  akan  membantu  enzim endogenous di  inang  untuk  menghidrolisis  nutrien  pakan  seperti  memecah  atau menguraikan  rantai  panjang  karbohidrat,  protein  dan  lemak  penyusun  pakan. Pemecahan  molekul-molekul  kompleks  ini  menjadi  molekul  sederhana  akan mempermudah pencernaan dan penyerapan dalam saluran pencernaan ikan.
Penambahan  prebiotik  dalam  pakan  dapat  meningkatkan  aktivitas  enzim protease pada ikan nila. Enzim protease akan memecah protein menjadi senyawa yang  lebih  sederhana  sehingga  lebih  mudah  untuk  diserap  dan  akhirnya  jumlah protein yang disimpan dalam tubuh akan lebih besar  sedangkan yang dibuang ke lingkungan  menjadi  berkurang  (Putra  2010).  Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  prebiotik  pada  pakan  ikan  nila terhadap nilai amoniak.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  sampai  dengan  bulan November 2014 di  Laboratorium Budidaya Perikanan, Universitas Sultan  Ageng Tirtayasa.  Pembuatan  pakan  dilakukan  di  Balai  Benih  Ikan  Baros,  Banten. Sedangkan  Pengukuran  nilai  amonia  di  Laboratorium  Budidaya  Perikanan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Banten.

## Metode Penelitian
Ikan  nila  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  ikan  dengan  bobot rata-rata  12±0,83  g/ekor.  Ikan  nila  dipelihara  dengan  kepadatan  10  ekor/ember. Ember  yang  digunakan  berkapasitas  25  L  dengan  volume  air  20  L  sebanyak  12 buah  dan  disusun  secara  acak.  Ikan  yang  digunakan  berasal  dari  Balai  Budidaya Ikan  (BBI)  Baros.  Penelitian  dilakukan  selama  14  hari  dan  setiap  wadah  diberi aerasi.  Selama  penelitian  kualitas  air  dibiarkan  secara  alami.  Ikan  uji  terlebih dahulu  diadaptasi  selama  15  hari  dengan  memberikan  pakan  uji  sesuai  dengan konsentrasi prebiotik. Selama adaptasi pakan kualitas air dijaga.
Pada  pencampuran  prebiotik  ke  dalam  pakan  pakan  komerisial,  dosis prebiotik  yang  sesuai  dengan  perlakuan  dimasukkan  kedalam  formulasi  pakan kemudian  dilakukan repeleting dan  dikeringkan  dengan  bantuan  sinar  matahari. Komposisi bahan penyusun pakan yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 1.
Pemberian  pakan  dilakukan  empat  kali  dalam  sehari  yaitu  pagi,  siang  dan sore secara sekenyangnya atau at satiation . Pengujian ini terdiri dari 4 perlakuan pakan dengan 3 kali ulangan, yaitu perlakuan :
A :  pakan tanpa penambahan prebiotik (kontrol)
B :  pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 1% TPT 5%
C
:  pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 2% TPT 5%
D :  pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 3% TPT 5% Tabel 1. Komposisi bahan penyusun pakan. Bahan pakan Perlakuan prebiotik (%) A B C D Pakan komersial 92 91 90 89 Tepung tapioka 8 8 8 8 Prebiotik 0 1 2 3 Jumlah 100 100 100 100

## Analisis Data
Hasil  penelitian  dianalisis  dengan  menggunakan  analisis  ragam  dengan tingkat kepercayaan 95%. Untuk melihat perbedaan perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan uji Duncan’s Multi Range dengan menggunakan program komputer SPSS IBM 20.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  selama  14  hari  untuk  setiap  parameter,  dapat  dilihat  pada Tabel 2. Pengukuran kualitas air dilakukan selama 14 hari. Parameter pendukung yang  diukur  adalah  suhu,  pH,  dan  oksigen  terlarut.  Hasil  parameter  pengukuran kualitas air antara lain suhu masih tergolong optimal yaitu berkisar antara  22°C - 31°C (Popma &  Lovshin 1996). Kemudian nilai pH masih dalam batas optimum ikan  nila  dapat  bertahan  pada  pH  5  dan  ikan  nila  akan  mengalami  kematian apabila  nilai  pH  11  atau  lebih  (Popma  &  Lovshin  1996).  Selanjutnya  ikan  nila yang  dibudidaya  dapat  bertahan  pada  oksigen  terlarut  kurang  dari  0,5  mg/l (Popma  &  Lovshin  1996).  Parameter  kualitas  air  memiliki  pengaruh  besar terhadap konsentrasi amonia selama pemeliharaan.
Tabel 2. Nilai Amoniak selama pemeliharaan ikan
Parameter Perlakuan (A) (B) (C) (D) Amonia (mg/l) 0,0006-0,0131 0,0002-0,0083 0,000-0,0105 0,001-0,0084 Suhu (ºC) 27,33-27,67 27,33-27,67 27,33-27,67 27,33-27,67 DO (mg/l) 1,77–2,87 2,73–4,00 2,63–4,03 3,03–4,07 pH 7 7 7 7 SR (%) 73,33 ± 11,55 93.33 ± 5,77 73,33 ± 11,55 83,33 ± 5,77
Nilai  amonia  air  pemeliharaan  ikan  nila  pada  Gambar  1  mengalami penurunan untuk semua perlakuan pada hari ke-2 sampai hari ke-14. Nilai amonia tertinggi  pada  hari  ke-2  sampai  hari  ke-4.  Amonia  mengalami  penurunan  cukup drastis pada hari ke-6 sampai hari ke-8 kemudian mengalami kestabilan pada hari ke-10 sampai hari ke-14. Namun tidak pada perlakuan prebiotik 0% karena pada hari  ke-10  amonia  kembali  naik  setelah  itu  kembali  turun  pada  hari  ke-12  dan mengalami kestabilan pada hari ke-14. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa
perlakuan 0% berbeda nyata terhadap perlakuan 1%, perlakuan 2%, dan perlakuan 3% (P<0,05).
Selama pemeliharaan konsentrasi amonia pada perlakuan 0% menunjukkan nilai amonia ikut mengalami penurunan hingga akhir penelitian (Gambar 1). Hal ini  diduga  masuknya  mikroorganisme  lain  kedalam  perlakuan  kontrol  yang berasal  dari  perlakuan  prebiotik  melalui  perantara  alat  yang  digunakan  selama penelitian.  Dalam  penelitian  aplikasi  prebiotik  sebaiknya  dilakukan  dengan lingkungan yang aseptik (Ringo et al 2010).
Gambar  1.    Kandungan  amonia  pada  media  pemeliharaan  ikan  nila  dengan penambahan jumlah prebiotik yang berbeda selama 14 hari.
Nilai  konsentrasi  amonia  yang  didapat  selama  pemeliharaan  setelah dilakukan uji analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan  0%, perlakuan 1%, perlakuan  2%,  dan  perlakuan  3%  memberikan  hasil  yang  berpengaruh  berbeda nyata  untuk  nilai  amonia  (P<0,05).  Hal  ini  diduga  meningkatnya  penyerapan nutrisi pada pakan dalam saluran pencernaan ikan. Prebiotik yang dimakan bakteri dalam  saluran  pencernaan  berasal  dari  karbohidrat  serat  terutama  oligosakarida yang  tidak  tercerna  dan  merangsang  pertumbuhan  bakteri  probiotik  saluran pencernaan (Teitelbaum & Walker 2002). Arief et al . (2014) menyatakan adanya keseimbangan  antara  bakteri  saluran  pencernaan  ikan  menyebabkan  bakteri probiotik  bersifat  antagonis  terhadap  bakteri  pathogen  sehingga  saluran pencernaan ikan lebih baik dalam mencerna dan menyerap nutrisi pakan.
Bakteri  yang  terdapat  dalam  probiotik  memiliki  mekanisme  dalam menghasilkan beberapa enzim untuk pencernaan pakan seperti amylase, protease, lipase  dan  selulose.  Enzim  tersebut  yang  akan  membantu  menghidrolisis  nutrien pakan  (molekul  kompleks),  seperti  memecah  karbohidrat,  protein  dan  lemak menjadi  molekul  yang  lebih  sederhana  akan  mempermudah  proses  pencernaan dan  penyerapan  dalam  saluran  pencernaan  ikan  (Putra  2010).  Berdasarkan  dari penelitian  dari  Afzriansyah  (2014)  mengenai  pemberian  pakan  dengan penambahan  prebiotik  selama  pemeliharaan  40  hari  dapat  meningkatkan    jumlah populasi  bakteri  di  dalam  saluran  pencernaan  ikan  nila  yaitu  pada  perlakuan prebiotik  0%  sebesar  11,91  (Log  CFU/g),  perlakuan  prebiotik  1%  sebesar  12,22 (Log CFU/g) dan perlakuan prebiotik 2% sebesar 12,37 (Log CFU/g). Boyd  dan Gross  (1998)  menyatakan  konsentrasi  bakteri  probiotik  yang  sesuai  mampu
menjaga  kualitas  air  budidaya  sehingga  diharapkan  dapat  meningkatkan  jumlah tingkat kelangsungan hidup ikan yang dibudidayakan.
Hasil  tingkat  kelangsungan  hidup  selama  penelitian  pada  hari  ke-1  banyak ikan  yang  mengalami  kematian  yaitu  pada  perlakuan  prebiotik  0%  sebanyak  8 ekor, dan untuk perlakuan prebiotik 1% sebanyak 2 ekor kemudian pada hari ke-2 ikan  mengalami  kematian  sebanyak  3  ekor  pada  perlakuan  prebiotik  2%  dan perlakuan prebiotik 3% mengalami kematian sebanyak 5 ekor, pada hari ke-3 ikan yang  mengalami  kematian  sebanyak  5  ekor  untuk  perlakuan  2%  (Gambar  2). Setelah  hari  ke-4  sampai  hari  ke-14  tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  cenderung stabil  tidak  terdapat  ikan  yang  mengalami  kematian  (Gambar  2).  Faktor  yang mungkin  dapat  menyebabkan  penurunan  pada  tingkat  kelangsungan  hidup  ikan pada hari ke-1 sampai sampai ke-3 adalah kualitas air yang telah menurun karena pada  awal  pemeliharaan  nilai  amonia  menunjukkan  kisaran  yang  cukup  tinggi (Gambar 2).
Gambar  2.  Tingkat  kelangsungan  hidup  selama  penelitian  dari  hari  ke-1  sampai hari ke-14.
Sebelum dilaksanakan penelitian ikan nila dipelihara terlebih dahulu selama 15  hari  untuk tahap  adaptasi  pakan  prebiotik.  Selama adaptasi  air  sebagai  media dijaga  kualitasnya  dengan  cara  disiphon  dan  diganti  airnya  sebanyak  satu  kali sehari.  Setelah  15  hari  dilakuakan  adaptasi  terhadap  pakan  prebitoik  kemudian dilaksanakan  penelitian  selama  14  hari.  Selama  penelitian  kualitas  air  dibiarkan secara  alami  dengan  tidak  dilakukan  penyiponan  dan  pergantian  air  sehingga menyebabkan  terakumulasinya  limbah  metabolisme  dalam  perairan.  Pada perlakuan  prebiotik  0%  mengalami  penurunan  kualitas  air  diduga  pakan mengandungan  protein  berlebihan  kelebihan  asam  amino  tidak  tercerna mengakibatkan  kandungan  N  dalam  perairan  meningkat  sehingga  terjadi pencemaran  amonia  dan  nitrat  (Afriyanto  &  Liviawaty  2005),  sedangkan perlakuan  penambahan  prebitoik  1%,  2%,  dan  3%  penambahan  prebiotik meningkatkan  jumlah  bakteri  probiotik  sehingga  konsentrasi  bakteri  probiotik yang sesuai mampu menjaga kualitas air budidaya (Boyd  & Gross 1998; Arief et al . 2014).

## KESIMPULAN
Pakan  dengan  penambahan  prebiotik  dapat  menurunkan  nilai  amonia  pada ikan  uji  dibandingkan  dengan  pakan  kontrol.  Penambahan  prebiotik  2%  dalam pakan  menghasilkan  nilai  amoniak  terbaik  dibandingkan  dengan  perlakuan lainnya.  Adapun  saran  yang  dapat  diberikan  adalah  perlu  adanya  penelitian lanjutan terkait dengan pengukuran amonia pada jenis ikan yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriyanto E, Liviawaty E. 2005. Pakan Ikan dan Perkembangannya . Yogyakarta : Kanisius.
Arief  M,  Fitriani  N,  Subekti  S.  2014.  Pengaruh  Pemberian  Probiotik  Berbeda Pada  Pakan  Komersial  Terhadap  Pertumbuhan  dan  Efisiensi  Pakan  Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias sp. ). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan  (VI).
Afzriansyah.  2014.  Aplikasi  Prebiotik  Untuk  Meningkatkan  Nilai  Kecernaan Pakan  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus )  [Skripsi].  Serang  :  Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.
Boyd CE, Gross A. 1998. Use of probiotics for improving soil and water quality in aquaculture ponds. In Flegel TW (ed) Advances in shrimp biotechnology. National Center for Genetic Engineering and Biotechnology, Bangkok (1).
Kumar  SM,  Swarnakumar,  Silvakumar,  Thangaradjou,  Kannan.  2008.  Probiotics in  Aquaculture  :  Importance  and  Future  Perspectives.  Indian  J.  Microbial: review springer.
Popma    JT,  Lovshin  LL.  1996. World  Wide  Prospects  For  Commercial Production  Of  Tilapia .  Alabama  :  Departement  of  Fisheries  And Aquaculture Auburn University.
Putra  AN.  2010.  Studi  Probiotik,  Prebiotik  dan  Sinbiotik  untuk  Meningkatkan Kinerja  Pertumbuhan  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus) .  [Tesis].  Bogor  :
Program Pascasarjana, Insitut Pertanian Bogor.
Putra I, Setiyanto DD, Wahyuningrum D. 2011. Pertumbuhan dan Kelangsungan
Hidup  Ikan Oreochromis  niloticus Dalam  Sistem  Resirkulasi.  Jurnal Perikanan dan Kelautan 16(1).
Ringo E, Olsen RE, Gifstad, Dalmo RA, Amlund, Hemre, Bakke 2010. Prebiotics in aquaculture: a review. Aquaculture Nutrition 16.
Teitelbaum  JE,  Walker  WA.  2002.  Nutritional  impact  of  pre-  and  probiotics  as protective gastrointestinal organism. Annual Review of Nutrition, 22.
Wang Bo-Yan, Rong Li, Lin Junda. 2008. Probiotics in Aquaculture : Challenges and Outlook. Aquaculture 281.