## Analisis Tren Harga Telur Ayam Ras Di Kota Bengkulu

## Trend Analysis of Chicken Egg Prices in Bengkulu City Broiler
Reflis 1)* , Basuki Sigit Priyono 1) , Sindi Anggeriyanti 1)
1) Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu JL WR Supratman, Kandang limun,. Bengkulu 38371
* Penulis korespondensi: Email: reflis@unib.ac.id

## Received September 2021, Accepted Desembe 2021

## ABSTRAK
Telur ayam ras merupakan salah satu jenis telur yang paling banyak diproduksi oleh peternak di Bengkulu. Harga telur ayam ras murni sangat terjangkau dibandingkan dengan jenis telur lainnya. Permintaan untuk telur ras akan terus  berkembang  seiring  dengan  bertambahnya  jumlah  penduduk.    Riset  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pola perkembangan  harga  telur  ayam  ras  di  Kota  Bengkulu,  dan  untuk  mengetahui  tren  harga  telur  ayam  ras  di  Kota Bengkulu.  Riset  ini  menggunakan  Analisis  Tren  dengan  metode  Regresi  linier  sederhana.  Suatu  estimasi  yang dilakukan  atau  peramalan  pada  masa  yang  akan  datang  dengan  metode  analisis statistika.  Hal  ini  memerlukan berbagai macam data (informasi) yang cukup banyak dan terlihat dalam rentang waktu yang cukup signifikan untuk membuat  alat  ukur,  sehingga  setiap  komponen  yang  mempengaruhi  perkembangan  sampai  seberapa  banyak perubahan yang terjadi dapat dilihat dengan menggunakan penelitian ini. Informasi yang digunakan diperoleh dari Badan  Pusat  Statistik    Kota  Bengkulu.  Hasil  yang  diperoleh  yaitu  kecenderungan  (tren)  positif  dimana  garis perkembangan  harga  yang  tergambar  meningkat  secara  terus  menerus.  Kecenderungan  yang  terus  meningkat dipengaruhi oleh beberapa hal yang terjadi dalam kurun waktu satu tahun, diantaranya yaitu: hari raya Idul Adha, hari Natal dan juga tahun baru. Garis tren linierny adalah Y = 1942,9 + 3,96 X + E dimana R 2 = 0,5661
Kata kunci: telur ayam ras; tren; harga

## ABSTRACT
Chicken eggs are one of the most common eggs produced by breeders in Bengkulu. The price of purebred chicken eggs  is  very  affordable  compared  to  other  types  of  eggs.  The  demand  for  purebred  eggs  will  continue  to  grow along with the increase in population. This research aims to determine the pattern of price development of broiler chicken  eggs  in  Bengkulu  City  and  the  trend  of  broiler  egg  prices  in  Bengkulu  City.  This  research  uses  Trend Analysis with a simple linear regression method. An estimate made or forecast in the future with statistical analysis methods. It requires a wide variety of data (information) that is quite a lot and visible in a significant enough time to make a measuring instrument so that every component that affects the development to how much change occurs can  be  seen  using  this  research.  The  information  used  was  obtained  from  the  Central  Bureau  of  Statistics  of Bengkulu  City.  The  result  obtained  is  a  positive  trend  where  the  line  of  price  development  depicted  increases continuously. The trend that continues to increase is influenced by several things that occur within a year, including Eid al-Adha, Christmas, and the new year. The linear trend line is Y = 1942,9 + 3,96 X + E where R^2 = 0,5661

## Keywords: broiler eggs; trend; price

## PENDAHULUAN
Agribisnis  peternakan  di  Indonesia  terus berkembang  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan kesejahteraan  hidup  manusia, baik  dari  segi  kualitas gizi masyarakat maupun pendapatan peternak. Salah satu  produk  ternak  tersebut  dari  unggas  yaitu  telur ayam ras yang merupakan sumber hewani masyarakat. Nova (2014), telur ayam ras mengandung  air  74%,  protein  13%,  lemak  12%, karbohidrat 1,0%  dan  mineral 0,8%.  Yuwanta (2010) menyatakan,  telur  ayam  ras  tersusun  atas  tiga bagian  yaitu  kuning  telur  sebesar  30%-32%,  putih telur sekitar 58%-60%, dan kulit telur atau cangkang 12%.
Telur  ayam  ras  merupakan  salah  satu  jenis telur  yang  paling  banyak  diproduksi  oleh  penduduk
Bengkulu.  Harga  telur  ayam  ras  murni  sangat terjangkau  dibandingkan  dengan  jenis  telur  lainnya. Permintaan untuk telur ras terus berkembang seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk (Jazil, et al ., 2013).
Data  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kota Bengkulu (2020), menunjukkan bahwa produksi telur ayam  ras  dari  tahun  2018  hingga  tahun  2020 mengalami peningkatan yang sangat signifikan. Pada tahun 2019 jumlah produksi telur ayam ras mencapai 10.841,65  ton  dan  pada  tahun  2020  meningkat  lagi menjadi  11 505,40  ton.  Konsumsi  telur  per  kapita sehari  sebanyak  53,23  kalori  pada  tahun  2019  dan meningkat  sebesar  57,39  per  kapita  sehari  pada tahun 2020.
Mulai  dari  tahun  2015-2019  presentasi  rata- rata  permintaan  terhadap  produksi  adalah  13,70% berdasarkan  data  Dinas  Peternakan  di  Provinsi Bengkulu  (2019).  Hal  ini  menunjukkan  dari  total seluruh  permintaan  yang  ada  di  Bengkulu,  produksi di  Bengkulu  hanya  bisa  mencukupi  sebesar  13,70% dan  sisanya  sebesar  86,3%  diperoleh  dari  produksi luar Bengkulu untuk memenuhi permintaan yang ada. Sumatera Utara dan Padang merupakan daerah atau wilayah  yang  dapat  memenuhi  permintaan  (supplier) telur ayam ras di Provinsi Bengkulu dengan rata-rata pertumbuhannya adalah sebesar 7,62%.
Berdasarkan wilayah pantauan PINSAR (Perhimpunan Insan Perunggasan Rakyat Indonesia) dari  60 kota,  seluruh  daerahnya  menunjukkan  harga telur  ayam  lebih  tinggi  pada  akhir  tahun  daripada biasanya.  Namun  demikian,  akhir  tahun  lalu Bengkulu, Babel, Palembang, Palu, Pare-pare adalah lima  daerah  yang  tidak  mengalami  penurunan  harga telur ayam (Farid et al., 2014).
Permintaan  akan  telur  ayam  ras  yang  terus meningkat menyebabkan pedagang telur ayam ras di Kota  Bengkulu  mencukupi  kebutuhan  telur  dengan memasok  telur  dari  wilayah  Sumatera  Utara  dan Sumatera  Barat.  Hal  ini  menjadi  penyebab  harga telur ayam ras tidak mengalami penurunan dari akhir tahun  2020  dan  akan  terus  meningkat  selama menjelang  Ramadhan  dan  hari  Raya  Idul  Fitri  1442 Hijriah.
Riset  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pola perkembangan  harga  telur  ayam  ras  di  Kota Bengkulu,  dan  untuk  mengetahui  tren  harga  telur ayam ras di Kota Bengkulu.

## METODE PENELITIAN
Studi  lapang  dilakukan  di  Kota  Bengkulu, Provinsi  Bengkulu.  Penentuan  lokasi  dilakukan secara  sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan bahwa di Kota Bengkulu masyarakatnya mengkonsumsi  telur  ayam  ras.  Analisis  tren  akan ditentukan  berdasarkan  dari  pola  perkembangan harga yang terbentuk.

## Waktu dan Tempat
Studi  lapang  dilakukan di  Kota Bengkulu  pada bulan April 2021.

## Jenis dan Metode Pengumpulan Data
Jenis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  data  kuantitatif  yang  berbentuk  angka, meliputi  data  harga  telur  ayam  ras.  Sumber  data sekunder  berupa  data time  series (waktu  ke  waktu), data tersebut  adalah  data  harga  telur  ayam  ras  data perkembangan  harga  telur  ayam  ras  mingguan  dari Bulan  April 2020 – bulan Maret 2021 yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik Kota Bengkulu. Pengumpulan
data diselesaikan melalui dokumentasi, khususnya strategi pencatatan sebagai pemilihan  informasi  opsional  dengan  merekam
informasi  yang  mengidentifikasi  dengan  isu-isu  yang dibahas dalam organisasi penting.

## Analisis Data
Model  persamaan  regresi  linier  sederhana adalah sebagai berikut:
Y= a + bX Dimana: Y = Variabel dependen (harga telur ayam ras) X = Variabel independent (periode waktu) a = Intersep konstanta (nilai Y apabila X = 0) b = Besarnya perubahan variabel Y yang terjadi pada setiap perubahan satu unit variabel.
Penggunaan analisis tren ini untuk mengetahui kecenderungannya  naik  atau  turun  dari  data perkembangan harga.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pola Perkembangan Harga
Gambar 1. Pola Perkembangan Harga Telur Ayam Ras di Kota Bengkulu Sumber: Data Sekunder diolah, 2021
Pola  perkembangan  harga  telur  ayam  ras  di dapat  dari  data  runtun  waktu  (time  series)  bulanan dari  bulan  April  2020 –  bulan  Maret  2021  di  Kota Bengkulu.  Dari  data  tersebut  kemudian  di  pelajari dan  dianalisis,  sehingga  didapat  suatu  pola  atau bentuk  yang  konsisten  terhadap  data  harga  telur ayam  ras.  Berikut  hasil  analisis  pola  perkembangan harga telur ayam ras di Kota Bengkulu:
Hasil  grafik  pola  data  perkembangan  harga telur  ayam  ras  dengan  berbagai  jenis  ukuran  telur ayam  ras  yaitu  pada  bulan  April  2020  harga  telur ayam  ras  Rp.  1.998,00  perbutir  (gambar  1). Kemudian  mengalami  penurunan  selama  3  bulan pada  bulan  Mei,  Juni,  dan  Juli.  Pada  bulan  Agustus harga  telur  ayam  ras  kembali  naik  menjadi  Rp. 2010,00  perbutirnya  dan  kembali  menurun  pada bulan  September  dan  Oktober.  Hastang  (2011).  Hal ini disebabkan karena meningkatnya permintaan telur ayam ras menjelang lebaran sedangkan ketersediaan  stok  telur  ayam  ras  di  pasaran  tengah menurun, selain itu peningkatan harga telur ayam ras biasanya  juga  disebabkan  karena  kenaikan  harga
1998 1941 1934 1994 2010 1958 1937 1956 2075 2067 2031 2017 1850 1900 1950 2000 2050 2100 H a rga /B ut ir Periode waktu (bulan)
Pola Perkembangan Harga Telur Ayam Ras
pakan ayam. Pada bulan Desember harga telur ayam ras  sangat  melonjak  hal  ini  terjadi  akibat permintaan telur  yang  sangat  meningkat  pada  Hari  Raya  Natal, kemudian  mengalami  sedikit  penurunan  harga  pada 3 bulan berikutnya.
Hasil  penelitian  di  atas  sejalan  dengan penelitian  Ilham  (2019),  berkurangnya  produksi  telur dan  kenaikan  harga  pakan  menyebabkan  kenaikan harga  telur  ayam.  Di  sisi  lain,  peningkatan permintaan  terjadi  karena  momen  Hari  Besar Keagamaan Nasional, libur sekolah dan momen piala dunia.

## Tren Harga Telur Ayam Ras
Indrawati  (2017),  menyatakan  bahwa  tren adalah  perkembangan  naik  atau  turun  sepanjang rentang  waktu  yang  luas  dan  terus-menerus  didapat dari  perubahan  normal  dalam  jangka  panjang  yang ditandai dengan garis lurus.

## Tren Harga Telur Ayam Ras di Kota Bengkulu
Gambar 2. Tren Harga Telur Ayam Ras di Kota Bengkulu
Sumber: Data Sekunder diolah, 2021
Berdasarkan  gambar  2,  tren  harga  telur  ayam ras  di  Kota  Bengkulu  dari  bulan  April  2020  sampai bulan  Maret  2021  menunjukkan  garis  tren  linier  y  = 1.942,9  +  3,96  X  +  E  dimana 𝑅 2 =  0,5661.  Nilai konstanta  sebesar  1942,9  diartikan  bahwa  nilai variabel  waktu  (X)  diasumsikan  konstan  atau  sama dengan  nol,  maka  harga  telur  ayam  ras  (Y)  Rp. 1.942,9/butir.
Besaran  nilai  koefisien  X  sebesar  3,96, diartikan  bahwa  variabel  waktu  (X)  berpengaruh positif  terhadap  harga  telur  ayam  ras  (Y).  Jika variabel  waktu  ditingkatkan  sebesar  satu  satuan waktu  (1  bulan)  maka  harga  telur  ayam  ras  (Y) mengalami kenaikan sebesar Rp. 3,96/bulan.
Nilai R 2 sebesar  0,5661,  diartikan  bahwa pengaruh  variabel  independen  waktu  (X)  secara bersama-sama  terhadap  variabel  dependen  harga telur  ayam  ras  (Y)  adalah  sebesar  56%  (0,5661) sisanya  sebesar  44%  dipengaruhi  oleh  faktor  lain yang tidak dijelaskan dalam penelitian ini
Tren  yang  terbentuk  yaitu  kecenderungan positif  dimana  garis  perkembangan  harga  yang tergambar meningkat secara terus menerus. Kecenderungan  yang  terus  meningkat  dipengaruhi
oleh  beberapa  hal  yang  terjadi  dalam  kurun  waktu satu  tahun,  diantaranya  yaitu:  hari  raya  Idul  Adha, hari Natal dan juga tahun baru.
Hasil  penelitian  di  atas  sejalan  dengan penelitian
Safitri (2020), dan Suswono dan Sedyaningsih  (2010),    perkembangan  permintaan dan penawaran terhadap telur ayam ras di Indonesia sampai dengan periode 2023 akan menunjukkan tren yang meningkat.
Selanjutnya  penelitian  di  atas  juga  sejalan dengan  penelitian  Nuryati  (2012),  kenaikan  harga telur  ayam  ras  rata-rata  terjadi  menjelang  puasa sebesar  6,7  persen  dan  lebaran  1,7  persen. Sedangkan  2-3  bulan  setelah  lebaran  harga  telur ayam akan mengalami penurunan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan:
1.  Pola  perkembangan  harga  telur  ayam  ras selama  kurun  waktu  satu  tahun  umumnya menunjukkan  kecenderungan  yang  cukup  stabil. Pola  harga  tinggi  hanya  terjadi  pada  bulan Agustus  dan  Desember,  hal  tersebut  terjadi karena  bertepatan  dengan  hari  raya  Idul  Adha, hari Natal dan tahun baru.
2. Tren  harga  telur  ayam  ras  di  Kota  Bengkulu periode  bulan  April  2020 –  Maret  2021 menunjukkan  tren  kenaikkan,  yakni  sebesar 3.96/bulan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kota  Bengkulu.    Kota Bengkulu  dalam  Angka  2020.  BPS  Kota Bengkulu. Bengkulu.
Dinas  Peternakan  di  Provinsi  Bengkulu.  2019. Standar  Bibit  Ternak  Provinsi  Bengkulu. Dinas  Peternakan Provinsi Bengkulu.
Farid  M.,  Jannah  dan  Maunatin.  2014.
“Analisis Kebijakan Harga Pada Komoditas Pertanian”. Jakarta: Kementerian Perdagangan. Hastang,  V.S.  Lestari,  A.,  dan  Prayudi.  2011. “Beberapa faktor  yang  mempengaruhi jumlah permintaan telur  ayam  ras  oleh konsumen di Pasar Pa’baeng-Baeng Makassar ”. J. Agribisnis, Vol.10 No.3 Hal. 1-13 Ilham, Nyak. 2019. “Fluktuasi Harga Telur Ayam Ras dan  Faktor  Penyebabnya ”.  Jurnal  Analisis Kebijakanan  Pertanian,  Vol.  17  No.1  Hal.  27- 38.
Indrawati,  A.  2017. “Analisis  Tren  Kinerja  Keuangan
Bank Kaltim ”. Research Journal of Accounting
and  Business  Management
(RJABM). Vol.1 Hal. 226-235.
Jazil,  N.,  A.  Hintono,  dan  S.  Mulyani.  2013. “Penurunan kualitas telur ayam ras dengan intensitas warna   coklat kerabang berbeda selama  penyimpanan ”. Jurnal
1850 1900 1950 2000 2050 2100 H arg a ( R p /B u ti r) Periode Waktu (bulan)

## Tren Harga Telur Ayam Ras
Aplikasi Teknologi
Pangan,  Vol.  2  No.1
Hal. 43-47. Nova,  I.,  Kurtini  T.,  dan  Wanniatie  V.  2014. “Pengaruh  lama  penyimpanan  terhadap kualitas  internal  telur  ayam  ras  pada  fase produksi  pertama ”.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan Terpadu, Vol. 2 No. 2 Hal.16-21. Nuryati Y. 2012. “Variabilitas Harga Telur Ayam Ras di  Indonesia ”.  Jurnal  Kemendag,  Vol.  6  No.  2 Hal. 235-252. Safitri, N. 2020. Analisis Permintaan dan Penawaran Telur Ayam Ras Di Indonesia. Jember:  Skripsi
Fakultas
Pertanian,
Universitas
Muhammadiyah Jember
Suswono  dan  E.R.  Sedyaningsih  (2010). “Tanya Jawab  Seputar  Telur  Sumber  Makanan
Bergizi ”.   Booklet Pencanangan Gerakan Nasional  Peternak  Sehat  Ternak  Sehat, Tenjolaya,  Cicurug,  Sukabumi-Jawa  Barat". Hal. 1-8. Yuwanta, T. 2004. Dasar ternak Unggas. Yogyakarta: Penerbit  Kanisius.