## Abstrak
Tujuan progam KKN-PPM ini adalah peningkatan  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan budidaya  jamur  tiram  pada  masyarakat  Kelurahan Kambo  Kecamatan  Mungkajang  Kota  Palopo  serta melakukan  pembinaan  atau  pendampingan  dalam budidaya  jamur  tiram  kepada  petani,  baik  pada  aspek teknis maupun aspek manajemen.
Target khusus progam KKN-PPM ini adalah berupa  peningkatan  produksi  jamur  tiram  yang berdampak  pada  penumbuhan  jiwa  entrepreneurship anggota  kelompok  tani,  peningkatan  wawasan  dan pengetahuan  tentang  produksi  dan  pengolahan jamur tiram,  peningkatan  pengetahuan  tentang  manajemen pemasaran  sehingga  terjalin  kerjasama  dengan koperasi  atau  pedagang  dan  memberikan  manfaat terhadap peningkatan perekonomian masyarakat secara berkelanjutan.
Metode  yang  digunakan  dalam  progam KKN-PPM  ini  adalah  pendampingan  dan  penyuluhan dalam  bentuk  pelatihan  produksi  pupuk  cair  organik dan  pupuk  bokashi  pada  setiap  petani  yang  tergabung dalam  kelompok  tani.  Selain  itu  dilakukan  pembinaan manajemen proses produksi pada setiap petani. Adapun rencana  kegiatan  progam  KKN-PPM  ini  adalah  (a) sosialisasi  program  KKN-PPM  untuk  menyatukan persepsi  tim  pengusul  dengan  mitra,  (b)  penyiapan sarana  dan  prasarana  yang  mendukung  pelaksanaan kegiatan,  (c)  penyiapan  peralatan  dan  introduksi peralatan  yang  dirancang  dan  dilaksanakan  oleh  tim pengusul, (d) peningkatan pengetahuan dan keterampilan  mitra  melalui  pelatihan  (penguatan  jiwa entrepreneurship,  pelatihan  teknis  budidaya  jamur tiram, pelatihan penggunaan dan perawatan peralatan, pelatihan  manajemen  produksi,  pelatihan  manajemen pemasaran,  dan  pelatihan  pembuatan  pupuk  organik padat  dari  limbah  jamur  tiram,  (e)  operasionalisasi program  KKN-PPM  dan  (f)  monitoring  dan  evaluasi program untuk menjamin keberlanjutan dan pengembangan program KKN-PPM.
Hasil  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa pelatihan  dan  pendampingan  budidaya  jamur  tiram pada anggota kelompok tani di Kelurahan Kambo akan
meningkatkan  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan budidaya  jamur  tiram  pada  masyarakat  Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo.
Pembinaan atau pendampingan dalam budidaya jamur tiram  kepada  petani,  baik  pada  aspek  teknis  maupun aspek  manajemen  berdampak  pada  peningkatan produksi jamur tiram sehingga meningkatkan pendapatan  anggota  kelompok  tani  di  Kelurahan Kambo.
Kesimpulan kegiatan ini adalah pelatihan dan pendampingan  tentang  budidaya  jamur  tiram  dapat meningkatkan  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan berusahatani  jamur  tiram,  sehingga  produksi  jamur tiram meningkat dan dalam jangka panjang meningkatkan pendapatan anggota kelompok tani.

## Keywords:  Pemberdayaan,  Jamur  Tiram    dan Kelompok Tani

## Pendahuluan

## Potensi Unggulan & Masalah diMasyarakat
Kelurahan  Kambo  adalah  salah  satu kelurahan yang terletak di Kecamatan Mungkajang Kota Palopo. Kelurahan Kambo memiliki penduduk  sebanyak  1014  jiwa  yang  terdiri  dari penduduk  laki-laki  534  jiwa  dan  penduduk perempuan  480  jiwa.  Kelurahan  Kambo  terdiri dari  tiga  RW  dengan  mayoritas  penduduknya (95%) adalah petani.
Dengan karakteristik alamnya yang berupa pegunungan,  kelurahan  ini  memiliki  potensi unggulan  berupa  pertanian,  perkebunan  dan komposting.  Salah  satu  potensi  yang  dapat
Pemberdayaan Kelompok Tani Usaha Budidaya  Jamur Tiram Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo
Sapar 1
Muh. Halim Palatte 2
Imran Ukkas 3
No. HP 081317040503 ¹ , 085398014496 ², 085242945887³
¹ Alamat Korespondensi: BTN Hartaco Blok IA No. 23, Jl. P. Sumbawa 1, Kel. Benteng, Kec. Wara Timur, Kota Palopo Email: saparicho@gmail.com
dikembangkan pada kelurahan ini adalah budidaya jamur  tiram.  Sementara  itu  di  sekitar  Kelurahan Kambo  Kecamatan  Mungkajang  Kota  Palopo, Provinsi Sulawesi Selatan banyak terdapat industri mebel  maupun  kayu  yang  menghasilkan  banyak serbuk  gergaji  kayu  yang  dapat  dipakai  sebagai media utama budidaya jamur tiram.
Di Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo juga terdapat penggilingan  padi  yang  banyak  menghasilkan bekatul atau dedak, dimana bekatul atau dedak ini juga digunakan sebagai campuran media budidaya jamur  tiram.  Campuran  yang  lain  adalah TSP  dan batu  kapur/gamping  yang  relatif  mudah  diperoleh di Kota Palopo.
Sebagian  besar  masyarakat  di  Kelurahan Kambo adalah petani selanjutnya sebagai pedagang. Keadaan mata pencaharian ini mendukung  aktivitas  pelatihan  budidaya  jamur tiram  dimana  di  satu  sisi  diharapkan  sebagai produsen  jamur  tiram  dan  di  sisi  lain  yang memasarkannya.
Budidaya  jamur  tiram  dengan  sistem susun tidak memerlukan tempat yang luas, karena satu  kubung  jamur  tiram  dengan  ukuran  21  m2 saja dapat berisi 600 botol plastik jamur (log) yang mampu  menghasilkan  300-350  kg  jamur  tiram dengan harga jual Rp. 20.000 – Rp. 30.000/kg.
Beberapa  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa budidaya jamur tiram dengan menggunakan campuran  serbuk  gergaji  dan  bekatul  pernah dicoba  dan  hasilnya  cukup  memuaskan,  sehingga hasil  penelitian  itu  perlu  dimasyarakatkan  di tingkat petani jamur.
Budidaya  jamur  tiram  dapat  dilakukan dalam  skala  kecil  untuk  industri  rumah  tangga,
atau  sebagai  usaha  sampingan  keluarga  yang nantinya mampu memberikan tambahan pendapatan  keluarga  ataupun  diusahakan  oleh kelompok  PKK  dan  karang  taruna  atau  bahkan dapat  diusahakan  dalam  skala  besar  yang  mampu menyerap banyak tenaga kerja.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  terhadap beberapa  kelompok  tani  usaha  jamur  tiram  di kelurahan  Kambo  Kecamatan  Mungkajang  Kota Palopo,  maka  diidentifikasi  beberapa  potensi kaitannya dengan budidaya jamur tiram, yaitu: 1. Banyak  dijumpai  limbah  pertanian  yang berupa  serbuk  gergaji  kayu  dari  pengusaha gergaji  kayu  serta  bekatul  dari  usaha penggilingan.
2. Cara  budidaya  jamur  mudah  dilakukan  oleh siapapun, disamping itu waktu yang diperlukan  relatif  singkat  dan  modal  relatif kecil sehingga bisa untuk usaha keluarga.
3. Pasar  untuk  jamur  tiram  sangat  dibutuhkan karena masih kurangnya produksi jamur tiram di  Palopo,  selain  itu  harga  jamur  tiram  cukup tinggi yaitu Rp. 20.000 – Rp. 40.000/kg.
4. Pembuatan  pupuk  organik  padat  dari  limbah jamur  tiram  yang  mendukung  lingkungan pertanian yang bebas pupuk kimia.
Berdasarkan  beberapa  kenyataan  tersebut diatas, maka diidentifikasi beberapa Permasalahan di kelompok tani jamur tiram yaitu:
1. Lemahnya  pengetahuan  teknis  petani  akan budidaya tiram.
2. Lemahnya  pengetahuan  petani,  bagaimana manajemen usaha jamur tiram.
3. Lemahnya pengetahuan petani tentang bagaimana pemasaran jamur tiram.
4. Lemahnya pengetahuan petani untuk memanfaatkan  limbah  jamur  tiram  menjadi pupuk organik.

## Usulan  Penyelesaian  Permasalahan  dan  Cara Pemberdayaan Masyarakat
Berdasarkan  beberapa  permasalahan  yang telah diidentifikasi di Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo, maka solusi yang  ditawarkan  dalam  program  KKN-PPM  ini adalah  pelatihan  budidaya  jamur  tiram  pada masyarakat Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang  Kota  Palopo  serta  melakukan pembinaan  atau  pendampingan  dalam  budidaya jamur tiram kepada petani, baik pada aspek teknis maupun aspek manajemen.
Teknologi/Metode/Kebijakan/Konsep yang akan digunakan .
Metode  penerapan  teknologi  budidaya jamur  tiram  pada  masyarakat  Kelurahan  Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo adalah
dengan memberikan pemberdayaan berupa pelatihan  dan  pendampingan  pada  aspek  teknis budidaya jamur tiram maupun aspek manajemen.
Mitra  dalam  program  KKN-PPM  ini adalah  kelompok  tani  usaha  Jamur  Tiram  di Kelurahan  Kambo  Kecamatan  Mungkajang  Kota Palopo,  yang  terdiri  dari  dua  kelompok  tani. Kelompok  Tani  Kambo  1  dan  Kambo  2 merupakan  kelompok  tani  yang  aktif  dalam membina  anggotanya  dalam  usaha  pertanian, diantaranya  budidaya  jamur  tiram.  Kelompok  ini didirikan tahun 2010 dan masing-masing mempunyai anggota 20 orang petani. Permasalahan yang mereka hadapi dalam usahataninya  adalah  keterbatasan  pengetahuan akan teknis budidaya jamur tiram serta kelemahan pada aspek manajemen budidaya serta pemasaran.
Profil Kelompok Sasaran beserta Potensi/Permasalahannya No. Uraian Keterangan 1 2 3 4 1. Kelompok Tani Kambo I Kambo II 2. Alamat Kelurahan kambo Kecamatan Mungkajang Kota palopo Kelurahan Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo 3. Tahun Berdiri 5 Februari 2010 5 Februari 2010 4. Ketua Andi Balawara Kira David Eskoda 5. Jumlah Anggota 20 orang 20 orang 6. Bidang Usaha Pertanian/Perkebunan (Jamur Tiram) Pertanian/Perkebunan (Jamur Tiram) 7. Potensi 1. Kondisi alam yang mendukung untuk usaha budidaya pertanian (jamur tiram) 2. Serbuk gergaji dan dedak yang melimpah 3. Motivasi anggota berusahatani jamur tiram sangat tinggi. 1. Kondisi alam yang mendukung untuk usaha budidaya pertanian (jamur tiram)
2. Serbuk gergaji dan dedak yang melimpah
3. Motivasi anggota berusahatani jamur tiram sangat tinggi. 8. Permasalahan 1. Lemahnya  pengetahuan  teknis  petani akan budidaya tiram, 2. Lemahnya pengetahuan tentang manajemen  dan  pemasaran  usaha jamur tiram. 3. Lemahnya pengetahuan untuk memanfaatkan limbah jamur tiram menjadi pupuk organik 1. Lemahnya  pengetahuan  teknis  petani akan budidaya tiram, 2. Lemahnya pengetahuan tentang manajemen dan pemasaran usaha jamur tiram. 3. Lemahnya pengetahuan untuk
memanfaatkan  limbah  jamur  tiram menjadi pupuk organik
Tabel  1:  Perhitungan  Perputaran  Persediaan Kopkar Gotong Royong

## Target dan Luaran

## Target Luaran
Program  KKN-PPM  yang  dilaksanakan akan  menghasilkan  luaran  berupa  peningkatan produksi  jamur  tiram  yang  siap  untuk  dipasarkan di sekitar Kota Palopo.
Selain  luaran  diatas,  program  KKN-PPM ini  diharapkan  dapat  memberi  dampak  terhadap masyarakat khususnya mitra sebagai berikut:
1. Menumbuhkan  jiwa  entrepreneurship  untuk semua peserta.
2. Peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan tentang budidaya jamur tiram.
3. Terjadinya  alih  teknologi  proses  budidaya jamur tiram.
4. Home  Industry mampu  memproduksi  jamur tiram.
5. Peningkatan  pengetahuan  tentang  manajemen pemasaran  yang  baik  sehingga  terjalin hubungan  kerjasama  dengan  retail  atau
pedagang.
6. Peningkatan pengetahuan tentang pupuk padat organik dari limbah jamur tiram.
7. Memberikan  manfaat  terhadap  peningkatan perekonomian  masyarakat  secara  permanen dan berkelanjutan.

## Metode Pelaksanaan
Metode  Pelaksanaan  program  KKN-PPM dalam kegiatan pemberdayaan ini berupa pelatihan dan  pendampingan  pada  aspek  teknis  budidaya jamur  tiram  maupun  aspek  manajemen  dan pemasarannya,  serta  pelatihan  pembuatan  pupuk organik  padat  dari  limbah  budidaya  jamur  tiram. Adapun tahapan-tahapannya adalah:

## Persiapan dan Pembekalan
a. Mekanisme pelaksanaan kegiatan pemberdayaan kelompok tani berupa pelatihan dan pendampingan budidaya jamur tiram dapat dilihat pada Gambar 1 sebagai berikut:
Kelompok tani Kelurahan Kambo Tim Pengusul dan Pemantau Internal Pelatihan budidaya jamur tiram
Pendampingan teknis/manajemen
Tim Pengusul
Pendampingan teknis/manajemen Pemasaran jamur tiram Tim Pengusul Tim Pengusul
Gambar 1. Mekanisme Pelatihan dan Pendampingan Budidaya Jamur Tiram
b. Materi  persiapan  dan  pembekalan  KKN-PPM yang perlu diberikan kepada mahasiswa adalah sebagai berikut:
1. Budidaya jamur tiram.
2. Pemasaran jamur tiram
3. Mengembangkan Jiwa Kewirausahaan
4. Membangun  tim  kerja  yang  efektif  dan efisien.
5. Teknik-teknik pemberdayaan dan penyuluhan masyarakat.
6. Pupuk  padat  organik  dari  limbah  jamur tiram.

## Pelaksanaan
Langkah-langkah  dan  metode  yang  akan dilakukan dalam  pelaksanaan program KKN-PPM ini adalah sebagai berikut:
1. Sosialisasi program KKN-PPM untuk menyatukan  persepsi  tim  pengusul  dan  mitra dalam pelaksanaan program.
2. Penyiapan sarana dan prasarana yang
mendukung  pelaksanaan  kegiatan  dibebankan kepada mitra
3. Penyiapan  peralatan  dan  introduksi  peralatan yang  dirancang  dan  dilaksanakan  oleh  tim pengusul.
4. Peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan mitra melalui pelatihan, antara lain:
a. Penguatan  jiwa  entrepreneurship  pada semua peserta
b. Pelatihan teknis budidaya jamur tiram
c. Pelatihan  penggunaan  dan  perawatan peralatan
d. Pelatihan manajemen produksi
e. Pelatihan manajemen pemasaran
f. Pelatihan  pembuatan  pupuk  organik  padat dari limbah jamur tiram
5. Operasionalisasi yang merupakan tahap penentu keberhasilan dari program KKN-PPM ini.
6. Monitoring  dan  evaluasi  program  untuk menjamin  keberlanjutan  dan  pengembangan dari program KKN-PPM ini.
Pelaksanaan  kegiatan  KKN-PPM  ini  akan terlaksana  dengan  baik  melalui  kerjasama  dan partisipasi  aktif  dari  mitra.  Selain  partisipasi sebagai  kelompok  sasaran  atau  peserta  dalam pelatihan  yang  akan  dilaksanakan  pada  program ini,  mitra  juga  berpartisipasi  dalam  hal  penyiapan alat  dan  bahan  pengolahan  yang  tersedia  di lokasi mitra.
Volume  pekerjaan    dalam  bentuk  Jam Kerja  Efektif  Mahasiswa  (JKEM)  KKN-PPM digambarkan dalam tabel 1 dibawah ini:

## Hasil yang Dicapai
Hasil  yang  dicapai  program  KKN-PPM yang  berjudul Pemberdayaan  kelompok  tani usaha  budidaya  jamur  tiram  Kelurahan Kambo  Kecamatan  Mungkajang  Kota  Palopo adalah  melakukan  rapat  persiapan  pelaksanaan program  dengan  melibatkan  mahasiswa  KKN- PPM  dan  kelompok  tani  Kelurahan  Kambo Kecamatan Mungkajang Kota Palopo.
Rapat persiapan pelaksanaan ini membahas  perencanaan,  pelaksanaan,  monitoring dan  evaluasi  serta  tindak  lanjut  program  KKN- PPM.  Dalam  rapat  persiapan  KKN-PPM  telah disepakati  tentang  jadwal  sosialisasi  program kepada  kelompok  tani,  jadwal  pelaksanaan  KKN- PPM  dalam  bentuk  pelatihan  dan  pendampingan usaha budidaya jamur tiram.
Langkah  selanjutnya  yang  dilakukan  oleh tim pelaksana program KKN-PPM adalah melakukan  sosialisasi  program  KKN-PPM  dalam bentuk  (a)  mengundang  masyarakat  (anggota kelompok  tani)  beserta  pemerintah  setempat (Lurah  Kambo  dan  jajarannya)  dan  petugas penyuluh  pertanian  (PPL)  Kelurahan  Kambo dalam bentuk seminar program KKN-PPM.
Langkah  berikutnya  adalah  melakukan penyiapan  sarana  dan  prasarana  program  KKN- PPM.  Hal-hal  yang  dilakukan  adalah  (a) pembuatan  kubung  jamur  tiram,  (b)  penyediaan tungku  pemasak  media  tanam  (baglog),  (c) pengadaan  peralatan  (ayakan,  sekop,  karung plastik,  timbangan,  karet,  cincin  bambu/plastik, spatula, alkohol, dan (d) pengadaan serbuk gergaji, dedak, kapur pertanian.
No. Nama Pekerjaan Program Volume (JKEM) Keteran gan 1. Sosialisasi  Program  KKN- PPM a. Mengundang masyarakat untuk Seminar program KKN-PPM b. Seminar Program Kerja KKN-PPM 90 X  6 jam 90 X 6 jam 2. Penyiapan Sarana dan Prasarana a. Pembuatan Kubung jamur tiram b. Pembuatan tungku pemasak 90 X 24 jam 90 X 8 jam 3. Penyiapan peralatan dan introduksi peralatan a. Pengadaan peralatan (ayakan, sekop, karung plastik, timbangan, karet, cincin bambu/plastik b. Pengadaan serbuk gergaji, dedak, kapur pertanian, tepung jagung, gula, TSP/UREA 90 X 8 jam 90 X 30 jam 4. Peningkatan pengetahuan dan  keterampilan  budidaya jamur tiram (pelatihan) a. Pelatihan kewirausahaan b. Pelatihan penggunaan dan perawatan peralatan
c. Pelatihan teknis budidaya jamur tiram (pengomposan, pembuatan media tanam, sterilisasi, inokulasi, inkubasi, pembukaan bag log, penyiraman, panen dan pasca panen, serta pemeliharaan bag log) d. Pelatihan manajemen produksi (branding, pelabelan) e. Pelatihan Manajemen pemasaran f. Pelatihan pembuatan pupuk padat organic 90 X 2 jam 90 X 4 jam 90 X 12 jam 90 X 6 jam 90 X 4 jam 90 X 12 jam 5. Monitoring dan evaluasi kegiatan a. Pendampingan dan pembimbingan 90 x 30 jam Total Volume kegiatan 90 X 152 JKEM

## Tabel 1: Volume Pekerjaan dalam Bentuk Jam Kerja Efektif Mahasiswa (JKEM)
Langkah  berikutnya  adalah  pelatihan usaha  budidaya  jamur  tiram  dengan  materi:  (a) sekilas  tentang  jamur  tiram,  (b)  pengenalan  alat dan  bahan,  (c)  praktik  pembuatan  media  tanam (baglog),  (d)  praktik  pengukusan  baglog,  (e) sekilas tentang  bibit  dan  praktik  penanaman  bibit, dan (f) panen dan pasca panen.

## Kesimpulan
Kesimpulan program KKN-PPM ini adalah:
1. Pelatihan  dan  pendampingan  usaha  budidaya jamur  tiram  anggota  kelompok  tani  di
Kelurahan Kambo dapat meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan berusahatani budidaya jamur tiram.
2. Pelatihan  dan  pendampingan  usaha  budidaya jamur  tiram  dapat  meningkatkan  produksi jamur  tiram  di  Kelurahan  Kambo,  sehingga
meningkatkan pendapatan mereka.

## Saran
1. Kelompok  Tani  budidaya  jamur  tiram  di
Kelurahan  Kambo  agar  selalu  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilannya,  terutama pada  aspek  pemasaran  dan  pembuatan  bibit baik F0, F1 maupun F2.

## Daftar Pustaka
Cahyana, Muchrodji dan Bakrun. 1999.
Pembibitan,  Pembudidayaan  dan  Analisis Usaha  Budidaya  Jamur  Tiram. Jakarta: Penebar Swadaya
Entis Sutisna. 2012. Budidaya Jamur Tiram Putih (Pleurotus  ostreatus)  Untuk  Pangan . Bogor: LIPI
Haryadi.  1982. Pemanfaatan  Limbah  Pertanian
sebagai Bahan Baku . Yogyakarta:
Fakultas Pertanian UGM.
Sinaga.  1993. Jamur  Tiram  dan  Budidayanya . Jakarta: Penebar Swadaya
Suhartini,  dkk.  2012. Pelatihan  Budidaya  Jamur Tiram dengan Sistem Susun pada Masyarakat Desa Kasihan, Bantul sebagai Upaya Meningkatkan Pendapatan Keluarga . Jogjakarta: UPN