## PENERAPAN BIBIT KULTUR JARINGAN PADA KELOMPOK TANI DI DESA PANCOT TAWANGMANGU
Oleh :
Eddy Triharyanto, Joko Sutrisno
Staff Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret eddytriharyanto@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Bawang  putih  ( Allium sativum L)  merupakan  komoditas  hortikultura unggulan  yang  sejak  lama  telah  diusahakan  oleh  petani  secara  intensif. Permintaan  yang  selalu  meningkat  sangat  mempengaruhi  jumlah ketersediaan bawang putih di pasar. Di sisi lain, produksi bawang putih dalam  negeri  mulai  menurun  bahkan  sebagian  besar  petani  tidak  lagi membudidayakan  bawang  putih  lokal.  Hal  ini  disebabkan  karena produktivitasnya  rendah  dengan  nilai  jual  yang  sangat  murah,  sehingga menyebabkan  kerugian.  Produksi  bawang  putih  lokal  yang  cenderung menurun  disebabkan  bibit  yang  rentan  terinfeksi  virus  sehingga produktivitasnya sangat rendah. Untuk mengembalikan kejayaan bawang putih lokal salah satu upaya yang harus dilakukan adalah mendapatkan bahan  tanam  (bibit)  yang  bermutu.  Bahan  tanam  bermutu  adalah  bahan tanam  dari  genetis  yang  unggul  dan  berkualitas.  Kegiatan  pengabdian ditujukan  pada  penyediaan  bibit  bawang  putih  lokal  yang  diaplikasikan pada  dua  kelompok  tani  di  desa  Pancot,  Kabupaten  Karanganyar. Kelompok tani “Tani maju” (mitra 1) dan kelompok tani “Tani makmur” (mitra  2)  adalah  pembudidaya  bawang  putih  di  area  Kabupaten Karanganyar  selain  sayur  mayur  yang  merupakan  komoditi  unggulan daerah  tersebut.  Metode  penyediaan  bibit  ini  dilakukan  dengan diseminasi melalui sosialisasi kualitas bibit bawang putih, implentasi dan pendampingan  budidaya  dengan  harapan  pada  akhirnya  mampu meningkatkan produktivitas bawang putih.
Kata kunci: bawang putih, bahan tanam, kultur jaringan
PENDAHULUAN Bawang putih ( Allium sativum L)  merupakan  komoditas hortikultura unggulan yang penting  di  Indonesia.  Kebutuhan bawang  putih  tiap  tahunnya selalu  mengalami  peningkatan sesuai dengan tingginya permintaan pasar. Padahal produksi  bawang  putih  dalam negeri  saat  ini  mulai  menurun seiiring dengan banyaknya petani yang  tidak  lagi  membudidayakan bawang  putih.  Beralihnya  petani untuk  tidak  membudidayakan bawang  putih  ini  disebabkan
karena  rendahnya  produktivitas dan  harga  jualnya  yang  cukup rendah di pasar. Hal ini mengakibatkan  petani  bawang putih banyak mengalami kerugian. Kurangnya ketersediaan bawang putih dipasar dan rendahnya  produktivitas  petani bawang putih menyebabkan pemerintah  harus  mengimpor bawang  putih.    Dalam  20  tahun terakhir,  Kementrian  Pertanian (Kementan)  mencatat  bahwa  95%
kebutuhan bawang putih dipenuhi  oleh  impor  dan  hanya 5%  berasal  dari  produksi  dalam negeri  (Silalahi  2012).  Rendahnya produktivitas bawang putih disebabkan  oleh  beberapa  hal. Salah satu hal yang mempengaruhi produktivitas bawang  putih  adalah  kualitas bibit.  Saat  ini,  bibit  bawang  putih yang ada di pasaran banyak yang telah terinfeksi virus. Oleh karena itu,  diperlukan  upaya  untuk mendapatkan  bibit  yang  unggul dan berkualitas.
Salah  satu  upaya  untuk mendapatkan  bibit  unggul  dan berkualitas adalah dengan mengembangbiakkan bibit melalui  kultur  invitro.  Dari  hasil penelitian  Triharyanto et al (2014)
telah  diperoleh  umbi  dari  hasil kultur invitro yang telah diaklimatisasi.  Umbi  dari  hasil penelitian tersebut dapat dikembangkan  untuk  menjadi bibit bawang putih yang bermutu dengan harapan dapat meningkatkan produktivitas
bawang  putih  di  Indonesia,
khususnya di Jawa Tengah. Salah satu sentra penanaman  bawang  putih  lokal yang ada di jawa tengah berada di desa Pancot, Kecamatan Tawangmangu.  Lokasi  tersebut berada  di  pegunungan  dengan iklim yang cocok untuk komoditas bawang  putih. Saat ini jumlah petani yang membudidayakan  bawang  putih di Desa Pancot semakin mengalami penurunan. Kebanyakan  mereka  memilih untuk  membudidayakan  sayuran seperti  kubis,  wortel  atau  daun bawang yang lebih menguntungkan dibandingkan dengan  budidaya  bawang  putih. Oleh  karena  itu  diperlukan upaya-upaya  untuk  mencegah semakin
menurunnya produktivitas  ini,  salah  satunya melalui  penyediaan  bibit  bawang putih yang bermutu.
Kegiatan  penyediaan  bibit bawang  ini  dilakukan  pada  dua kelompok  tani  yang  ada  di  desa Pancot yaitu kelompok tani “Tani maju”  dan  kelompok  tani  “Tani makmur”.  Kegiatan  penyediaan bibit  ini  juga  dilakukan  dengan kegiatan diseminasi melalui sosialisasi  kualitas  bibit  bawang putih.  Pada  kegiatan  ini  juga dilakukan implentasi dan pendampingan  budidaya  dengan harapan  pada  akhirnya  mampu meningkatkan produktivitas bawang putih.

## TUJUAN
Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah meningkatkan produktivitas bawang  putih  melalui  diseminasi bibit  kultur  jaringan(sosialisasi, implementasi, dan pendampingan) dari hasil penelitian yang telah dilakukan di tahun  2014.  Melalui  kegiatan  ini pula  pada  akhirnya  diharapkan bibit  dari  hasil  kultur jaringan  ini dapat  disebarluaskan  ke  petani sehingga  mampu  meningkatkan semangat  petani  untuk  kembali membudidayakan bawang putih.

## METODE PELAKSANAAN
1. Tahap Koordinasi Tahap pertama yang dilakukan  adalah  koordinasi dengan pihak-pihak yang terkait.  Koordinasi  diperlukan untuk  mengidentifikasi  data- data yang dibutuhkan sebelum kegiatan  dimulai.  Data  yang diambil meliputi :
a. Produktivitas bawang putih saat ini b. Kondisi terakhir pertanian bawang putih c. Teknologi terakhir yang diterapkan  pada  budidaya bawang putih d. Data  lain  yang  dianggap perlu Selain  mengumpulkan  data awal juga dilakukan koordinasi  mengenai  taknis pelaksaanaan  kegiatan  IbM seperti  pengaturan  waktu, tempat,  serta  jenis  kegiatan-
kegiatan
yang akan dilaksanakan. 2. Diseminasi  Teknologi  Tepat Guna
Teknologi  tepat  guna  yang dimaksud  pada  kegiatan  ini adalah  bibit  bawang  putih yang  bermutu  dan  tidak terinfeksi virus. Kegiatan diseminasi  dilakukan  melalui sosialisasi  bibit  serta  metode budidaya  bawang  putih  yang benar.
3. Implementasi Kegiatan implementasi dilakukan dengan menerapkan hasil  diseminasi  di  lapangan. Kegiatan  implementasi  ini dilakukan  melalui  metode demplot atau penanaman bibit pada  lahan  budidaya  yang dimiliki oleh kelompok tani di Desa Pancot.
4. Pendampingan
Pendampingan dilakukan secara  intensif  kepada  mitra selama  masa  pemeliharaan yaitu 8 bulan. Hal ini dilakukan sejak  bibit  bawang  putih ditanam  sampai  kemudian dapat dipanen hasilnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Koordinasi Tim
Tim  pengabdi  pada tanggal 16 Juni 2015 melaksanakan koordinasi. Koordinasi  dilakukan  dengan pihak-pihak yang  terkait yaitu ketua  serta  perwakilan  dari kedua  kelompok  tani  desa pancot tawangmangu.
Koordinasi dilaksanakan untuk  mengidentifikasi  data- data yang dibutuhkan sebelum kegiatan dimulai. Adapun hasil koordinasi sebagai berikut: 1. Produktivitas Bawang putih saat ini. Kondisi produktivitas Bawang putih sangat memprihatinkan. Kurangnya ketersediaan bawang  putih  dipasar  dan rendahnya produktivitas petani bawang putih menyebabkan  pemerintah harus  mengimpor  bawang putih. Rendahnya produktivitas bawang putih disebabkan oleh beberapa hal seperti kualitas  bibit  yang  kurang baik. Desa Pancot, Kecamatan  Tawangmangu merupakan salah satu desa sentra  budidaya  bawang putih. Lokasi tersebut berada  di  pegunungan dengan  iklim  yang  cocok untuk  komoditas  bawang putih.  Pada  tahun  1985- 1995  merupakan  kejayaan bawang  putih  di  Desa Pancot.  Hampir  semua petani  menanam  bawang putih.  Namun  saat  ini jumlah petani yang membudidayakan  bawang putih  di  Desa  Pancot semakin mengalami penurunan.  Hal  tersebut
dikarenakan  adanya  impor bawang  putih.  Melihat hasil  atau  kualitas  bawang putih  lokal  yang  kalah dengan  kualitas  impor menjadikan
pembudidayaan bawang putih menurun. Para petani bawang  putih  memilih beralih untuk membudidayakan  sayuran seperti  kubis,  wortel  atau daun  bawang  yang  lebih menguntungkan
dibandingkan dengan budidaya bawang putih. Beberapa cara diterapkan dalam mempertahankan pembudidayaan bawang putih di Desa Pancot. Akan tetapi  hasil  yang  didapat tetap  kurang  memuaskan.
Hal  ini  dikarenakan  masih minimnya pengetahuan teknologi budidaya bawang putih yang dimiliki oleh mitra. 2. Taknis pelaksaanaan kegiatan IbM Dari  hasil  analisis koordinasi  dan  analisis situasi di lanjutkan dengan koordinasi  teknis  kegiatan seperti  pengaturan  waktu, tempat, serta jenis kegiatan-kegiatan yang akan dilaksanakan. Adapun  kegiatan  yang akan  dilaksanakan  yaitu diseminasi  teknologi  tepat guna  melalui  sosialisasi mengenai  bibit  hasil  kultur
jaringan serta metode budidaya  bawang  putih yang benar dan pendampingan guna tercapainya  target  atau tujuan kegiatan pengabdian  ini.  Sosialisasi akan  dilakukan  pada  hari kamis 30 Juli 2015 di rumah ketua Kelompok tani Bapak Bejo Supriyanto.

## B. Diseminasi  Teknologi  Tepat Guna
Diseminasi  merupakan tindakan inovasi yang disusun dan  disebarkan  berdasarkan sebuah  perencanaan  yang matang  dengan  pandangan jauh  ke  depan  baik  melalui diskusi  atau  forum  lainnnya yang  sengaja  diprogramkan, sehingga terdapat kesepakatan untuk  melaksanakan  inovasi. Diseminasi juga dapat diartikan sebuah proses penyebaran inovasi yang direncanakan,  diarahkan,  dan dikelola. Diseminasi teknologi tepat  guna  dilakukan  dengan sosialisasi  kepada  kelompok tani guna meningkatkan pengetahuan,  wawasan  serta keterampian  dalam  teknologi budidaya  bawang  putih  yang dimiliki  oleh  kelompok  tani. Teknologi  tepat  guna  yang dimaksud  pada  kegiatan  ini adalah  bibit  bawang  putih hasil  kultur  jaringan  serta metode  budidaya  bawang
putih  yang  benar.  Kegiatan diseminasi  ini  menggunakan metode sosialisasi yang dilakukan pada hari  kamis, 30 Juli  2015  bertampat  di  rumah Bapak  Bejo  Supriyanto  (Ketua kelompok “Tani Maju”). Dengan  nara  sumber  Dr.  Ir. Eddy  Triharyanto,  MP  selaku ketua  Tim  Pengabdi  yang memiliki  keahlian  dibidang pertanian.
Dalam  sosialisasi  di sampaikan  berbagai  macam informasi  mengenai  prospek bawang  putih  di  indonesia, dimana  salah  satu  penyebab rendahnya  produksi  bawang putih  adalah  kualitas  bibit yang rendah, serangan penyakit  terutama  jamur  dan virus,  lingkungan  tumbuh yang  kurang  optimum  serta tingginya  kehilangan  hasil.
Pada sosialisasi juga disampaikan mengenai inovasi teknologi  budidaya  bawang putih  yang  dapat  diterapkan sebagai  cara  meningkatkan kualitas  produksi  bawang putih  di  Desa  Pancot  yaitu melalui penggunaan bibit hasil kultur  jaringan  yang  bebas akan  virus.  Kultur  jaringan merupakan  salah  satu  teknik perbanyakan  alternatif  pada tanaman.  Melalui  teknik  ini, sel atau jaringan tanaman yang diisolasi  dari  bagian  tanaman, seperti  protoplasma,  sel  atau sekelompok
sel, yang selanjutnya  disebut  eksplan, distimulasi  untuk  membentuk
tanaman secara utuh menggunakan media dan lingkungan tumbuh yang sesuai.  Teknik  kultur  jaringan ini berkembang dengan landasan teori sel yang menerangkan bahwa setiap sel tanaman merupakan unit bebas yang mampu membentuk  organisme  baru yang  sempurna  atau  sel-sel tanaman  yang  mempunyai sifat  totipotensi.  Teknik  kultur jaringan merupakan perbanyakan  tanaman  secara vegetatif,  alternatif  yang  tepat untuk mengatasi masalah kekurangan bibit bawang putih, karena dapat menghasilkan  bibit  dalam jumlah  besar  dan  seragam sesuai  karakter  bawang  putih yang  diinginkan.  Perbanyakan secara  konvensional,  jumlah bawang putih yang  dihasilkan relatif sedikit (Wattimena 1992).  Para  peserta  antusias dalam  mengikuti  sosialisasi terutama  pada  sesi  diskusi antar  peserta  dan  narasumber mengenai  teknologi  budidaya bawang putih serta penanganan dan pemeliharaan bawang putih di Desa Pancot. Gambar 1. Pembukaan sosialisasi  oleh  Bapak  Bejo selaku  Ketua  kelompok  tani “Tani Maju” Gambar 2. Pemaparan sosialisasi mengenai bibit hasil kultur jaringan

## C. Implementasi
Kegiatan  implementasi dilakukan dengan menerapkan hasil  diseminasi  di  lapangan yaitu  menanam  bibit  hasil kultur jaringan yang diharapkan mampu memberikan  hasil  bibit  atau bahan  tanam  yang  terbebas dari virus. Kegiatan implementasi dilakukan melalui  metode  demplot  yang dilakukan  pada  hari  Jumat  31 Juli 2015 pada lahan budidaya di Desa Pancot. Pada implementasi di lakukan pendampingan teknik penanaman serta cara budidaya bawang putih dengan tepat guna meningkatkan produksi bawang putih. Gambar 4. Bibit Hasil Kultur
jaringan
D. Pendampingan
Kegiatan pendampingan bertujuan untuk mengkondisikan tanaman bawang putih tumbuh dengan baik. Pendampingan dilakukan secara  intensif  kepada  mitra sejak  bibit  bawang  putih ditanam  pemeliharaan  hingga tahap  pemanenan.  Adapun kegiatan dalam tahap pendampingan  pemeliharaan tanaman  bawang  putih  yaitu pendampingan pengairan, penyiangan  serta  pemupukan tanaman. Manfaat dari Kegiatan pendampingan sangat  dirasakan  oleh  para petani  bawang  putih.  Dimana petani  memiliki  pengetahuan, wawasan  serta  keterampilan dalam membudidayakan tanaman  bawang  putih  yang lebih  mengenai  cara  atau teknik budidaya tanaman bawang  putih  dengan  tepat untuk  meningkatkan  hasil produksi.
Gambar 5. Tanamam Bawang putih
Bibit Hasil Kultur jaringan pada 28
HST
E. Monitoring dan Evaluasi Kegiatan monitoring dan  evaluasi  dilakukan  guna mengetahui hasil dari kegiatan diseminasi, implementasi serta pendampingan. Monitoring telah  dilakukan  oleh  tim pengabdi.  Hasil  monitoring dan evaluasi, yaitu tanaman di panen dengan hasil yang baik. Akan tetapi masih ada beberapa kendala pada kegiatan  implementasi  salah satunya  yaitu  faktor  cuaca yang kurang mendukung pertumbauhan. Tingginya suhu  serta  intensitas  cahaya yang  maksimal  menyebabkan pertumbuhan  bibit  terhambat. Kegiatan diseminasi serta implementasi mampu meningkatkan semangat petani untuk kembali membudidayakan bawang putih.  Hal  ini  seperti  yang diungkapkan  oleh  beberapa petani  bawang  putih  di  Desa Pancot  yang  akan  kembali menanam bawang putih.
KESIMPULAN Berdasarkan hasil dan pembahasan  dapat  disimpulkan bahwa : a. Salah  satu  upaya  untuk mendapatkan  bibit  unggul dan berkualitas adalah dengan  mengembangbiakkan bibit melalui kultur invitro. b. Kegiatan    Diseminasi  telah dilaksanakan melalui sosialisasi kualitas bibit bawang  putih.  Pada  kegiatan ini  juga  telah    dilakukan implementasi dan pendampingan budidaya dengan    harapan  pada akhirnya mampu meningkatkan  produktivitas budidaya bawang putih.
Gambar 7. Hasil emanenan tanamam bawang putih bibit hasil kultur jaringan
Gambar 6. Pendampingan pemeliharaan tanamam bawang putih bibit hasil Kultur jaringan
c. Kegiatan diseminasi dan implementasi mampu meningkatkan semangat petani untuk kembali membudidayakan bawang putih.

## SARAN
Diharapkan  ada  kelanjutan  dari
Kegiatan  diseminasi  ini  untuk meningkatkan
pengetahuan, keterampilan  hingga  selanjutnya berdampak  pada  perekonomian di tingkat masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Alizadeh  B,  Royandazagh  SD, Khawar  K  M  and  Özcan  S
2013. Micropropagation  Of Garlic Chives (Allium tuberosum  Rottl.  Ex  Sprang) Using  Mesocotyl  Axis . J.
Anim. Plant Sci . 23(2):2013
Badan Pusat Statistik. 2013. Jumlah Impor  Bawang  Putih  Januari 2013 . Jakarta
Mariska  I  2002.  Perkembangan penelitian  kultur  in  vitro.
Buletin AgroBio 5(2): 45−50
Triharyanto  E,  Purnomo  D.  2013. Kajian  Aklimatisasi  Planlet Hasil Kultur In-Vitro Beberapa  Varietas  Bawang Putih  (Allium  sativum  L.) Guna Mendukung Pelestarian Plasma Nutfah.Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Pertanian Terpadu Berkelanjutan Untuk Mewujudkan Kedaulatan Pangan  dan  Energi  dalam Menyongsong  Era  Asia .  24 April 2014. Hal.630-637.
Triharyanto  E.  2004. Aklimatisasi Hasil Kultur Jaringan Bawang  Merah .  Fakultas Pertanian UNS. Tidak
Dipublikasi.
Wattimena  GA,  LW  Gunawan, NA  Mattjik,  E  Syamsudin, NMA  Wiendi  dan  A Ernawati  1992. Bioteknologi
Tanaman (Laboratorium Kultur  Jaringan  Tanaman). Dept. Pendidikan dan Kebudayaan  Direk.  Jend. Pendidikan  Tinggi.  Pusat Antar Universitas Bioteknologi. IPB. Bogor.