Erislan, Moch. Sambas (2023) Survey Upah Kerja Restoran di Kabupaten Bandung pada Masa Pandemi, (8) 7, http://dx.doi.org/10.36418/syntax-literate.v6i6
E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e- ISSN: 2548-1398 Vol. 8, No. 7, Juli 2023

## SURVEY  UPAH  KERJA  RESTORAN  DI  KABUPATEN  BANDUNG  PADA MASA PANDEMI
Erislan, Moch. Sambas Universitas Sahid Jakarta E-mail: drerislan@gmail.com, Moch_sambas@usahid.ac.id

## Abstrak
Pandemi covid 19 memberikan dampak bagi pekerja yang berpenghasilan rendah, kebanyakan  mengalami  pemotongan  gaji  secara  signifikan.  Hal  ini  terjadi dikarenakan  kebijakan  pemerintah  dalam  upaya  menekan  penyebaran  covid  19 dengan  membuat  kebijkan  Program  Pembatasan  Kegiatan  Masyarakat  (PPKM) Darurat untuk area Jawa Bali terhitung dimulai pada tanggal 4 Juli 2021. Regulasi tersebut membatasi aktivitas warga secara ketat. Para pengusaha yang masih dapat bertahan memberikan opsi terhadap pekerja, yaitu bekerja dengan gaji sebesar 20- 30% dari gaji awal diperjanjian kerja atau dirumahkan karena diperlukan efisiensi perusahaan  artinya  mengalami  penurunan  gaji  sebesar  80%.  Berdasarkan  hasil survey  yang  dilakukan  oleh  Indonesia  Business  Coalition  for  Women Empowerment  (IBCWE)  pada  bulan  mei  dan  desember  2020.  Pekerja  yang mengalami penangguhan bekerja kembali sebanyak 26% dan pekerja yang masih berkerja,  namun  mengalami  pengurangan  jam  kerja  dan  gaji  sebanyak  55%. Kabupaten  Bandung  sendiri,  tidak  sedikit  perusahaan  yang  memotong  gaji karyawannya  karena  produksi  yang  menurun  drastis,  bahkan  ada  yang  sampai benar-benar  menutup  perusahaannya,  seperti  yang  terjadi  di  Kecamatan Dayeuhkolot. Terjadi PHK besar-besaran dari dua perusahaan garmen yang gulung tikar. Karyawan dirumahkan sementara atau jam kerja dikurangi, bergiliran dengan karyawan yang lain yang tentu saja berdampak pada pengurangan gaji. Rumusan masalah bagaimana penetapan jam kerja pekerja UMKM Kabupaten Bandung pada masa  pandemi  serta  bagaimana  penetapan  gaji  berdasarkan  jam  kerja  tersebut. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  penggajian  yang  diberlakukan  para pelaku usaha di Kabupaten Bandung selama masa pandemi. Metode penelitian yang digunakan  adalah  kualitatif  desktiptif.  Sedangkan  luaran  yang  diharapakan  dari penelitian  ini  adalah  untuk  memberi  sumbangan  data  dan  fakta  terkait  dampak pandemi  kepada  pelaku  usaha  dan  pemerintah  melalui  publish  di  jurnal  nasional terakreditasi sinta.
Kata Kunci: Covid 19; Pandemi; Pemotongan Gaji; Pengurangan Jam Kerja.

## Abstract
The COVID-19 pandemic has had an impact on low-income workers, most of whom have experienced significant salary cuts. This happened due to government policy
in an effort to suppress the spread of covid 19 by making an Emergency Community Activity Restriction Program (PPKM) policy for the Java Bali area starting on July 4, 2021. The regulation strictly restricts the activities of citizens. Employers who can still survive provide options for workers, namely working with a salary of 20- 30% of the initial salary in the work agreement or being laid off because it requires company efficiency, which means experiencing a salary reduction of 80%. Based on the results of a survey conducted by the Indonesia Business Coalition for Women Empowerment (IBCWE) in May and December 2020. Workers who experienced a suspension  of  work  again  by  26%  and  workers  who  were  still  working,  but experienced a reduction in working hours and wages by 55%. Bandung Regency itself,  not  a  few  companies  cut  their  employees'  salaries  because  production  has dropped dramatically, some even completely close their companies, as happened in Dayeuhkolot District. There were massive layoffs from two garment companies that went  out  of  business.  Employees  are  temporarily  laid  off  or  working  hours  are reduced,  taking  turns  with  other  employees  which  of  course  has  an  impact  on reducing salaries. The formulation of the problem of how to determine the working hours  of  MSME  workers  in  Bandung  Regency  during  the  pandemic  and  how  to determine salaries based on these working hours. This study aims to determine the payroll applied by business actors in Bandung Regency during the pandemic. The research method used is qualitative descriptive. Meanwhile, the expected output of this research is to contribute data and facts related to the impact of the pandemic to business actors and the government through publication in accredited national journals.
Keywords: Covid 19; Pandemic; Salary Deductions; Reduction of Working Hours.

## Pendahuluan
Peristiwa pandemi covid 19 telah membawa global dan Indonesia pada jurang resesi ekonomi yang berkepanjangan (Sarfiah et al., 2019). Pada bulan juli 2022 Presiden Sri Lanka terpaksa mengundurkan diri dari jabatannya dikarenakan kebangkrutan negaranya. Sri lanka terlebih dahulu mengalami krisis ekonomi dengan ditandai inflasi tinggi selama berbulan-bulan dan pemadaman listrik secara berkepanjangan.
Salah satu sektor usaha yang terdampak covid 19, yakni sektor hotel dan restoran (Gunawan, 2020). PHRI Pusat sempat melakukan survei pada September 2020 terhadap 9.000  lebih  restoran  di  seluruh  Indonesia,  dengan  4.469  responden.  Ditemukan  sekitar 1.033  restoran  yang  tutup  permanen.  Hasilnya  sejak  bulan  Oktober  2020  sampai sekarang,  bisa  diperkirakan  sekitar  125-150  restoran  yang  tutup  per  bulan.  Jika  Opsi (lockdown  akhir  pekan)  berjalan,  bisa  dipastikan  penutupan  restoran  secara  permanen akan mencapai sekitar 750 restoran, Data tersebut sudah mencakup restoran yang berada di mal. diperkirakan ada sekitar 4.000 lebih restoran di pusat perbelanjaan.
Sebagai  salah  satu  kota  di  Indonesia,  Bandung  sendiri  tidak  luput  dari  hantaman pandemi covid 19. Berdasarkan hasil Survey yang dilakukan Asosiasi Kafe dan Restoran
(AKAR)  Kota  Bandung  tercatat  50  kafe  dan  restoran  terdampak  cukup  berat  selama pandemi. Dampaknya mulai dari penurunan bisnis yang signifikan, hingga merumahkan karyawan. Selain itu, mengungkapkan omzet 50 persen kafe dan restoran turun signifikan akibat pandemi.
Kabupaten Bandung merupakan salah satu Kabupaten di Jawa Barat yang terdapat jumlah UMKM terbanyak (Irfania, 2022). Data di atas menunjukkan bahwa Kabupaten Bandung ada pada urutan ketiga setelah Kabupaten Sukabumi sebesar 12.633unit dengan jumlah  tenaga  kerja  yang  terserap  148.025  orang  dan  investasi  sebesar  1,108  miliar Rupiah pada tahun 2013. Pada tahun 2014 terjadi peningkatan jumlah unit UKM, yakni sebesar 12.660 unit. Sedangkan serapan jumlah tenaga kerja menyerap sebanyak 150.172 orang dan investasi 1.193.180 miliar rupiah (Zamrowi, 2007).
Data  dari  Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kabupaten  Bandung,  sebanyak  31,5% penduduk Kabupaten Bandung melakukan kegiatan usaha atau berusaha, dimana dapat dijabarkan  dari  total  penduduk  yang  berusaha  di  Kabupaten  Bandung  sebesar  16,8% berusaha  sendiri,  11,4%  berusaha  dan  memiliki  tenaga  kerja  namun  tidak  tetap,  serta 3,3% berusaha dan memiliki tenaga kerja tetap (Febriani & Dewobroto, 2018). Sehingga penduduk  di  Kabupaten  Bandung  yang  berusaha  berada  pada  posisi  kedua  terbanyak setelah penduduk yang memiliki status pekerjaan sebagai karyawan.
Hasil data yang diolah dari survei Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bandung menunjukan bahwa kelompok Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Kabupaten Bandung yang terdampak signifikan ada pada jenis usaha makanan dan minuman sebesar 70%  dari  total  responden  yang  mengikuti  survei  dan  terimbas  negatif  oleh  pandemi Covid-19 (Muhammad, 2018). Diikuti oleh jenis usaha Pakaian (13%), Kerajinan (8%), Jasa  (3,3%),  Pertanian  (1,2%),  Tekstil  (0,4%),  dan  jenis  usaha  lainnya  sebesar  4,1%. Secara ringkas jenis usaha yang terdampak pandemi Covid-19 tersebut ditunjukkan pada gambar 1 berikut:
Gambar 1 Sektor Usaha UMKM Terdampak Pandemi Covid-19
Sumber: Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bandung (2021)
Dari  hasil  survey  yang  dilakukan  oleh  Dinas  Koperasi  dan  UKM  Kabupaten Bandung  (2021),  terdapat  permasalahan  UMKM  besar  selama  masa  pandemi,  banyak UMKM  terganggu  produksinya,  dimana  secara  simultan  juga  mempengaruhi pengurangan tenaga kerja dan pemotongan gaji karyawan, ditunjukkan oleh gambar di bawah ini.
Gambar 2 Permasalahan Bahan Baku Selama Pandemi Sumber: Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bandung (2021)
Gambar  di  atas  menunjukkan  pelaku  UMKM  tersebut  merasakan  dampak  buruk akibat pandemi Covid-19 yang menimbulkan permasalahan dalam sisi pemasaran. 41% UMKM tidak dapat melakukan kegiatan usaha selama pandami Covid-19, dimana 28% UMKM  tidak  memiliki  permintaan  akan  produknya  dan  13%  UMKM  Kabupaten Bandung  tidak  memiliki  sarana  pemasaran  karena  selama  pandemi  Covid-19  berbagai tempat seperti tempat oleh-oleh, tempat makan, kafe, dan lainnya tidak bisa beroperasi sebagai  mestinya  (Hiqomah,  2021).  Sisanya  sebanyak  59%  UMKM  mengalami penurunan permintaan dibandingkan sebelum pandemi Covid-19 terjadi.
Berdasarkan uraian masalah yang telah disampaikan pada latar belakang penelitian ini, maka teridentifikasi permasalahan penelitian, yakni; 1) Pemilik restoran tidak dapat melakukan kegiatan usaha, tidak memiliki permintaan akan produk, tidak memiliki sarana pemasaran karena berbagai tempat tutup, serta mengalami penurunan permintaan yang signifikan  selama  masa  pandemi.  2)  Terdapat  pengurangan jam  kerja  dan  pemotongan gaji  pekerja  restoran  yang  diakibatkan  pemberlakukan  PPKM  Jawa  Bali  sehingga aktivitas masyarakat keluar rumah dibatasi.
Dari  permasalahan-permasalahan  di  atas,  penelitian  ini  berusaha  menjawab bagaimana penetapan gaji dan hari kerja maupun jam kerja dari pekerja restoran selama masa  pandemi,  khususnya  mereka  yang  masih  berkerja;  1)  Bagaimana  penetapan  jam kerja selama masa pandemi pada restoran Kabupaten Bandung. 2) Bagaimana penetapan gaji berdasarkan jam kerja selama masa pandemi pada restoran Kabupaten Bandung.
Berdasarkan  rumusan  masalah  tersebut,  maka  tujuan  penelitian  ini  untuk memperoleh  bukti  empirik,  tentang:  1)  Menghasilkan  kajian  mengenai  penetapan  jam kerja  pekerja  selama  masa  pandemi  pada  restoran  Kabupaten  Bandung.  2)
Menghasilkan  kajian  mengenai  penetapan  gaji  pekerja  selama  masa  pandemi  pada restoran Kabupaten Bandung.

## Metode Penelitian
Penelitan ini mengkaji ilmu manajemen manajemen kompensasi dengan fokus dan bertujuan untuk mendapatkan bukti empirik guna mengetahui penetapan jam kerja dan penetapan  gaji  pekerja  dari  pemilik  UMKM  selama  masa  pandemi.  Penelitian  ini menggunakan  studi  literatur  melalui  kajian  teoritis  terhadap  penelitian  yang  relafan dengan kasus atau permasalahan yang ditemukan.
Dalam  penelitian  ini,  dibatasi  pada  fenomena  yang  terjadi,  dimana  UMKM  di Kabupaten  Bandung  yang  paling  terdampak  pandemi  adalah  jenis  usaha  makan  dan minuman. Adapun rentang waktu penelitian ini adalah tahun 2020 sampai dengan 2021 . Unit analisis dari penelitian ini adalah Restoran dengan jumlah tempat duduk 101 sampai dengan  200,  sedangkan  unit  observasi,  terdapat  2  (dua)  responden,  yakni;  (1)  pemilik UMKM Restoran dan (2) pekerja UMKM Restoran.

## Gambar 3 Diagram Alir Penelitian
Jadwal  penelitian  disusun  dengan  mengisi  langsung  tabel  berikut  dengan memperbolehkan penambahan baris sesuai banyaknya kegiatan. Adapun jadwal kegiatan pelaksanaan PKM, sebagai berikut;
Tabel 1 Jadwal Penelitian No Nama Kegiatan Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Pengajuan Proposal dan Revisi
2 Survey Lapangan
3 Pemantapan Rencana
4 Persiapan Kuisioner
5 Interview
6 Olah data hasil interview
Anggaran penelitian dapat meliputi bahan habis pakai, biaya analisis, transportasi, sewa peralatan, biaya pengolahan data, dan biaya publikasi.

## Tabel 2 Anggaran Penelitian
No. Jenis Kegiatan Jumlah Dana (Rp) 1 ATK - Kertas A4 80 gram 3 rim @ Rp. 30.000 Rp. 90.000 - Tinta Printer / Cartridge 1 bh Rp. 270.000 - Kabel Roll 15 meter Rp. 50.000 - Flash disk Kingstone 4 GB 2 bh Rp. 200.000 - Buku dan Pulpen Rp. 90.000 2 Transportasi - Ongkos 2 orang selama 12 bulan @Rp.125.000 Rp. 3.000.000 3 Pengolahan data Rp. 500.000 4 Biaya Publikasi Rp. 300.000 TOTAL  Rp. 4.500.000

## Hasil dan Pembahasan

## Gambaran Umum UMKM Kabupaten Bandung
Grafik  di  bawah  ini  menunjukan  jumlah  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM)  di  Kabupaten  Bandung  berdasarkan  bidang  usaha  pada  tahun  2018  hingga 2020. Grafik tersebut menunjukan bahwa setiap tahunnya mengalami peningkatan jumlah UMKM  disetiap  bidang  usaha,  kecuali  pada  tahun  2018  dan  2019  usaha  bidang pendidikan, teknologi informasi, automotif, dan agrobisnis tidak mengalami peningkan sehingga  cenderung  stagnan.  Namun  Jumlah  UMKM  pada  tahun  2020  untuk  seluruh bidang  usaha  mengalami  peningkatan  dibandingkan  dengan  tahun  2019.  Keberadaan UMKM  dalam  bidang  usaha  kuliner  atau  makanan  dan  minuman  serta  pakaian merupakan bidang usaha yang memiliki jumlah yang tinggi dibandingkan dengan bidang usaha lainnya (Putri, 2017).
Syntax Literate , Vol. 8, No. 7, Juli 2023

## Gambar 4 UMKM berdasarkan sektor usaha
Sumber: SI-MASDA Kabupaten Bandung & Badan Pusat Statistik Kabupaten Bandung (2021)

## Profil UMKM Makanan dan Minuman Kabupaten Bandung
Produk  makanan  dan  minuman  menjadi  bagian  tak  terpisahkan  dari  Kabupaten Bandung sejak awal pertumbuhannya di abad ke-20 menjadi daerah favorit tujuan wisata serta  seiring  meningkatnya  infrastruktur  dan  trasportasi  menuju  wilayah  ini  (Firdaus, 2022). Saat ini Kabupaten Bandung telah dapat dilalui menggunakan jalan tol dimana exit pintu  tol  Soreang  menjadi  gerbang  akses  menuju  daerah  Pangalengan  dan  Ciwidey. Beberapa  di  antaranya  merupakan  restoran  tempo  dulu  dan  ditambah  dengan  restoran maupun  rumah  makan  baru  yang  terus  bertambah  sering  menggeliatnya  pariwisata  ke daerah ini (Persada, 2018).
Dalam penelitian ini ditentukan bahwa responden dari penelitian ini adalah rumah makan dan restoran yang dapat menampung kapasitas tempat duduk sebanyak 300 sampai dengan 500 tempat duduk. Selain itu ditetapkan kriterian lain yakni restoran dan rumah makan  yang  tetap  bertahan  buka  selama  masa  pandemic  tahun  2021,  sehingga  jumlah populasi 24 restoran dan penelitan ini berjumlah 24 restoran atau rumah makan.
Adapun  mereka  yang  bekerja  sebagai  pengelola  dan  karyawan  yang  merupakan pekerja  restoran  atau  rumah  makan  di  Kabupaten  Bandung  adalah  orang-orang  yang bekerja sudah cukup lama, hal ini dapat dilihat dari lama mereka bekerja mayoritas antara 2 sampai dengan 5 hanya sebagian kecil yang baru bekerja dibawah 4 tahun (Rachmania et al., 2021). Hal ini ditunjukkan oleh gambar di bawah ini.
Berdasarkan  data  di  atas,  menunjukkan  bahwa  responden  yang  menjadi  objek penelitian merupakan mereka yang telah lama bekerja dan harus mengalami pengurangan upah pada saat masa pandemi terjadi. Sedangkan profil berdasarkan jenis pekerja restoran dan rumah makan tersaji pada gambar di bawah ini.
Gambar 5 Status Jenis Kelamin Pekerja/Karyawab
Data di atas menunjukkan responden yang paling banyak terdampak pada industry makanan  dan  minuman  berdasarkan  gender  merupakan  mayoritas  laki-laki.  Profil berdasarkan usia pekerja ditampilkan pada gambar di bawah ini.
Gambar 6 Berdasarkan Usia 0 20 40 60 57.68 10.24 24.91 5.12 2.05 USIA  PERSENTASE (%) dibawah  20 th 21 th dibawah  35 th  40 th dibawah 30 th
Dilihat dari usianya pekerja yang bekerja pada restoran/rumah makan di Kabupaten Bandung lebih didominasi oleh golongan usia dibawah 35 tahun. Data ini cukup rasional mengingat golongan usia tersebut adalah golongan usia yang sangat produktif.

## Kesepakatan Kerja
Landasan  hukum  harus  ada  sebagai  dari  sistem  pengupahan  pekerja  kontrak. Sejatinya  untuk  mengetahui  apakah  kesepakatan  kerja  disebut  sah  atau  tidaknya  dapat dilihat dari ketentuan yang terdapat dalam KUHPER pasal 1320 yang mengenai dua jenis perjanjian  kerja  yaitu  Perjanjian  Kerja  Waktu  Tertentu  (PKWT)  dan  Perjanjian  Kerja Waktu  Tidak  Tertentu  (PKWTT).  PKWT  atau  lebih  dikenal  dengan  karyawan  kontrak yakni  perjanjian  kerja  antara  pekerja  dengan  pengusaha  untuk  mengadakan  hubungan kerja dalam waktu tertentu atau untuk pekerja tertentu.
Tanggapan  pekerja  terhadap  kesepakatan  kerja  dengan  pelaku  usaha  restoran  / rumah  makan  di  Kabupaten  Bandung  pada  saat  pandemi  tersaji  pada  bar  chart  yang ditampilkan pada gambar di bawah ini.

## Gambar 7 Kesepakatan Kerja
Berdasarkan  dari  data  di  atas,  mayoritas  perkerja  pada  saat  pandemi  statusnya Perjanjian Kerja Waktu Tertentu (PKWT), dimana kesepakatan dibuat antara pengusaha dan  pekerja  dalam  waktu  tertentu.  Mayoritas  pekerrja  pada  saat  pandemi  tidak diperpanjang kontrak untuk jangka waktu lama dan ada pula yang diperkerjakan sebagai pekerja harian (Susanti et al., 2021).

## Jam Operasional Restoran
Tanggapan pekerja terhadao jam operasional restoran / rumah makan tersaji pada bar chart yang ditampilkan pada gambar di bawah ini.

## Gambar 8 Jam Operasional Restoran / Rumah Makan
Berdasarkan data di atas, bahwa restoran dan rumah makan mayoritas buka seperti halnya  masa  normal.  Kecuali  pada  saat  dilakukan  PPKM  darurat  dimana  diberlakukan jam malam, mayoritas akan mengikuti aturan dengan mempersingkat jam operasionalnya sampai pukul. 16.30 wib.

## Jam Kerja dalam 1 hari
Tanggapan  pekerja  berdasarkan  jam  kerja  pekerja  tersaji  pada  bar  chart  yang ditampilkan pada gambar di bawah ini.
Berdasarkan data di atas, bahwa lama berkerja pada saat pandemi mayoritas di atas 8 jam, hanya sedikit restoran / rumah makan yang memberlakukan jam kerja di bawah 8 jam. Hal ini mengindikasikan mayoritas restoran tidak memberlakukan jam kerja normal sebagaimana  umumnya  sebelum  pandemi.  Artinya  selama  beroperasi  mulai  jam  buka sampai dengan jam tutup tidak terjadi pekerja berkerja secara penuh waktu selama 1 hari.
Pemberlakuan SHIFT / Pergantian Jam Kerja
Pkl. 11.00 – 20.00 Pkl. 12.00 – 21.00 Pkl. 15.00 – 21.00 Pkl. 11.00 – 21.00
Berdasarkan data di atas menunjukkan, bahwa mayoritas pekerja di restoran selama masa pandemic tidak diberlakukan pergantian jam kerja / Shift sebanyak 90%,  sisanya hanya 10% yang mendapat pemberlakuan shift. Hal ini menunjukkan mayoritas pekerja restoran berkerja seharian penuh tanpa pergantian shif kerja atau pergantian jam kerja.

## Hari Kerja dalam Seminggu
Berdasarkan data di atas, bahwa waktu kerja dalam seminggu mayoritas karyawan, yakni 4 hari kerja sebanyak 70%. Hal ini menunjukkan bahwa pergantiam waktu kerja bukan berdasarkan jam kerja namun berdasarkan hari kerja. Artinya, tidak semua pekerja berkerja  penuh  waktu,  sebagaimana  sebelum  pandemi,  dimana  pekerja  mendapatkan waktu kerja selama 6 hari dalam 1 minggu dengan libur 1 hari.

## Upah/Gaji
Berdasarkan  data  di  atas  mayoritas  pekerja  restoran  dibayarkan  berdasarkan perhitungan  prorata  sebanyak  64%,  harian  sebanyak  25%  dan  bulanan  sebanyak  11%. Hal ini menunjukkan bahwa pada masa pandemi ini mayoritas perusahaan membayar gaji berdasarkan  jumlah  hari  kerja  selama  1  bulan  dengan  perhitungan  prorata  atau  sama seperti gaji harian. Jikalau masuk dibayar dan jika tidak masuk kerja tidak akan dibayar.

## Alasan Tetap Bertahan
Tanggapan  pekerja  terhadap  aturan  waktu  kerja  dan  upah  kerja  yang  tidak semestinya sebelum pandemi pada restoran/rumah makan di Kabupaten bandung dapat dilihat dalam tabel berikut.
Tabel 3
Indikator Skor aian Tidak terlalu sibuk melayani pengunjung 77.70% Karena pengurangan karyawan 79.28% Penghasilan restoran/rumah makan minim 71.25% Tidak ada pilihan lain daripada menganggur 86.13% Rata-rata 69.64%
Berdasarkan  data  di  atas,  pekerja  bersedia  bekerja  harian  tanpa  pergantian/shift mayoritas jawaban dikarenakan tidak ada pilihan lain daripada mereka tidak bekerja dan tidak  mendapatkan  penghasilan  sama  sekali  dalam  situasi  yang  serba  sulit.  Mayoritas jawaban kedua dikarenakan adanya pengurangan pekerja sehingga tidak ada pengganti untuk melakukan shift. Selain itu, pekerja menyadari bahwa penghasilan restoran/rumah makan  menurun  drastis  dan  ini  terlihat  dari  pengunjung  yang  datang  sangat  terbatas sehingga pekerja lebih banyak diam daripada menjadi pramu saji.

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  yaitu;  Pada  masa  pandemic  covid-19  Jam operasional  restoran  lebih  pendek,  ini  dikarenakan  adanya  pemberlakuan  PPKM  yang ditetapkan pemerintah. Hal ini teentunya akan berdampak kepada  penghasilan restoran dan kegiatan operasional karyawan.
Jam kerja karyawan lebih Panjang, yakni mayoritas di atas 10 jam. Selain itu tidak adanya pergantian jam kerja / SHIFT yang diakibatkan karena jam operasional restoran yang  lebih  pendek  waktunya  sehingga  mempengarui  kedua  hal  di  atas.  Waktu  kerja karyawan restoran dalam 1 (satu) minggu tidak penuh, mayoritas mendapat waktu 4 hari kerja. Hal ini disebabkan dengan jam operasional dan pelayanan yang waktunya terbatas.
Gaji karyawan yang seharusnya dibayarkan bulanan namun dalam masa pandemic dibayarkan  berdasarkan  jumlah  masuk  kerja  dalam  1  bulan,  atau  dengan  kata  lain karyawan  di  gaji  harian  dengan  metode  perhitungan  prorata.  Mayoritas  karyawan terpaksa  bertahan  berkerja  walaupun  tidak  sesuai  dengan  waktu  kerja  dan  gaji  pada umumnya. Hal ini dikarenakan sulitnya mencari pekerjaan di masa pandemi, dimana lebih banyak restoran yang menutup usahanya daripada mempertahankan untuk tetap buka.

## BIBLIOGRAPHY
Febriani, E., & Dewobroto, W. S. (2018). Problems and requirement analysis as a first step  to  connect  researchers  and  small  and  medium  enterprises  (SMEs). Cogent Business & Management , 5 (1), 1513774. https://doi.org/10.1080/23311975.2018.1513774
Firdaus,  A.  (2022). Strategi  Komunikasi  Pemerintah  Gampong  Tunong  Krueng  Kala Aceh Besar Dalam Meningkatkan Eksistensi Pariwisata . UIN Ar-Raniry.
Gunawan,  R.  A.  (2020).  Hubungan  Antara  Pandemi  Covid-19  dan  harga  saham Perusahaan  Sub  Sektor  Hotel,  Restoran  Dan  Pariwisata  Yang  Terdaftar  Di  BEI. Prosiding Working Papers Series In Management , 12 (2), 55–70.
Hiqomah, N. (2021). Pandemi covid-19 dan strategi pengembangan usaha mikro di Kota Mataram: studi kasus di BMT Al-Iqtishady Pagesangan Mataram . UIN Mataram.
Irfania,  N.  (2022).  Factors  that  Influence  Kabupaten  Bandung  Barat  Society’s  Online Purchase Intention on UMKM’s Food and Beverage Products. International Journal Administration Business & Organization , 3 (1), 41–52.
Muhammad, F. (2018). Mendukung Kemudahan Berusaha Bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah  Berbadan  Hukum  Dengan  Gagasan  Pendirian  Perseroan  Terbatas  oleh Pemegang  Saham  Tunggal. Jurnal  Rechts  Vinding:  Media  Pembinaan  Hukum
Nasional , 7 (3), 445–464. https://doi.org/10.33331/rechtsvinding.v7i3.293
Persada,  C.  (2018). Perencanaan  Pariwisata  Dalam  Pembangunan  Wilayah Berkelanjutan . AURA.
Putri, E. H. (2017). Efektivitas pelaksanaan program pengembangan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di kota samarinda (studi pada dinas koperasi dan UMKM kota samarinda). EJournal Administrasi Negara , 5 (1), 5431–5445.
Rachmania, S. D., Imaningsih, N., & Wijaya, R. S. (2021). Analisis Penyerapan Tenaga Kerja  pada  Sektor  Pariwisata  (Sektor  Perdagangan,  Hotel  dan  Restoran)  Di Kabupaten Badung. Eksis: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis , 12 (1), 23–30.
Sarfiah,  S.  N.,  Atmaja,  H.  E.,  &  Verawati,  D.  M.  (2019).  Jurnal  REP  (Riset  Ekonomi Pembangunan). Jurnal REP Vol , 4 (1).
Susanti, H. D., Pradana, D. A., & Suprihatin, E. (2021). Synergy of the Pentahelix Model to  Establish  Resilient  Smes  in  Facing  New  Normal  during  Covid-19  Pandemic. Budapest International Research and Critics Institute (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences , 4 (1), 754–761.
Zamrowi, M. T. (2007). Analisis penyerapan tenaga kerja pada industri kecil (Studi di Industri  Kecil  Mebel  di  Kota  Semarang) .  program  Pascasarjana  Universitas Diponegoro.
Copyright holder: Erislan, Moch. Sambas (2023)

## First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: