## PENETAPAN HARGA POKOK DAN PENYERAPAN TENAGA KERJA AGROINDUSTRI TAHU PUTIH
(Studi Kasus di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis)
AGIF AGRIANSYAH GUNADHI*, DINI ROCHDIANI 1 , AGUS YUNIAWAN ISYANTO 2 1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran *Email : agifagriansyah65@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui : 1) Biaya, penerimaan, pendapatan, dan R/C agroindustri tahu putih di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten  Ciamis, 2) Harga pokok pada agroindustri tahu  putih  di  Desa  Cisadap  Kecamatan  Ciamis  Kabupaten  Ciamis,  3)  Penyerapan  tenaga  kerja agroindustri tahu putih di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian studi kasus di  Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis. Responden pada penelitian ini ditentukan secara sengaja (purposive sampling) . Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1) Besarnya biaya agroindustri tahu putih di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis  Kabupaten Ciamis per satu kali proses produksi sebesar Rp  1.368.867,40. Sedangkan penerimaannya adalah sebesar  Rp 2.364.000,  sehingga  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh  perajin  pada  agroindustri  tahu  putih sebesar  Rp  995.132,60,  dan  besarnya  R/C  sebesar  1,73  Artinya  setiap  pengeluaran  biaya  sebesar Rp  1,00  maka  perajin  tahu  putih  akan  mendapat  penerimaan  sebesar  Rp  1,73  dan  memperoleh keuntungan sebesar Rp 0,73. Dengan demikian agroindustri tahu putih di Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
2) Besar  harga  pokok  minimal  yang  harus  diterima    oleh    perajin  agroindustri  tahu  putih  di  Desa Cisadap Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis per satu kali proses produksi  agar tidak mengalami kerugian sebesar Rp. 181 per butir.
3) Besarnya penyerapan tenaga kerja pada agroindustri tahu putih Bapak muslih sebesar 0,2 %.
Kata Kunci : Pendapatan, R/C, Penetapan Harga Pokok Tahu Putih

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia  merupakan  negara  agraris dimana pembangunan pertanian di Indonesia  tetap  dianggap  terpenting  dari keseluruhan pembangunan ekonomi, apalagi  semenjak  sektor  pertanian  ini menjadi penyelamat perekonomian nasional  karena  justru  pertumbuhannya meningkat, sementara sektor lain pertumbuhannya menurun. Beberapa alasan yang mendasari pentingnya pertanian  di  Indonesia  :  1)  potensi
sumberdayanya  yang  besar  dan  beragam, 2)  devisa  terhadap  pendapatan  nasional cukup  besar,  3)  besarnya  penduduk  yang menggantungkan hidupnya pada sektor ini, dan  4)  menjadi  basis  pertumbuhan  di perdesaan  (Hoerudin,  Rusman,  dan  Yusuf, 2015).
Suprapto  (2008)  menyatakan,  bahwa agroindustri  berasal  dari  dua  kata,  yaitu agricultural dan industry yang  berarti suatu  industri  yang  menggunakan  hasil pertanian  sebagai  bahan  baku  utamanya, atau  suatu  industri  yang  menghasilkan

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
suatu  produk  yang  digunakan  sebagai sarana  atau  input  dalam  usaha  pertanian. Definisi  agroindustri  dapat  dijabarkan sebagai kegiatan yang memanfaatkan hasil pertanian  sebagai  bahan  baku,  merancang dan  menyediakan  peralatan  serta  jasa untuk kegiatan tersebut.
Djojohadikusumo dalam Hendriyani (2009)  menyatakan  sebagai  pendukung dari  keberhasilan  suatu  usaha  adalah kualitas  sumber  daya  manusia  (SDM) karena  dalam  Garis-Garis  Besar  Haluan Negara  (GBHN)  telah  dituliskan  bahwa aspek  pengembangan  sumber  daya  harus diperhatikan dalam setiap kegiatan pembangunan.  Untuk  itu,  maka  di  suatu usaha  perlu  ada  program  pengembangan SDM. Program ini penting untuk meningkatkan kualitas SDM yang dipunyai.  Asumsinya  adalah  jika  kualitas SDM naik, maka usaha akan lebih maju.

## 1. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya :
1) Biaya,  penerimaan,  pendapatan,  dan R/C  agroindustri  tahu  putih  di  Desa Cisadap  Kecamatan  Ciamis  Kabupaten Ciamis.
2) Harga  pokok  pada  agroindustri  tahu putih  di  Desa  Cisadap  Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis.
3) Penyerapan  tenaga  kerja  agroindustri tahu  putih  di  Desa  Cisadap  Kecamatan Ciamis Kabupaten Ciamis.

## 2. Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  kasus  pada seorang  perajin  tahu  putih  di  Desa Cisadap.  Menurut  Nazir  (2013),  studi kasus adalah penelitian tentang satu subjek penelitian  yang  berkenaan  dengan  suatu fase  spesifik  atau  khas  dari  keseluruhan personalitas.
3. Operasionalisasi Variabel
Untuk lebih memperjelas dan mempermudah penafsiran dalam membahas  permasalahan  penelitian  ini, maka variabel-variabel yang diteliti dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1) Satu kali proses produksi  adalah waktu yang  diperlukan  mulai  dari  pembuatan tahu  putih  dan  siap  dipasarkan  yang berlangsung selama satu hari.
2) Biaya  produksi  adalah  seluruh biaya  yang digunakan untuk memproduksi tahu putih yang dianalisis dalam rupiah per satu kali proses produksi, terdiri atas :
a. Biaya  tetap  ( fixed  cost )  adalah  biaya yang  besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi oleh  besar  kecilnya  produksi  dan sifatnya  tidak  habis  dalam  satu  kali produksi. Biaya tetap terdiri atas :
(1.) Pajak  bumi  dan  bangunan,  dinilai dalam  satuan  rupiah  per  satu  kali proses produksi.
(2.) Penyusutan alat dan bangunan, dihitung  dalam  satuan  rupiah  per  satu kali proses produksi. Untuk menghitung  besarnya  penyusutan  alat dipergunakan  metode  garis  lurus ( straight  line  methode )  dengan  rumus sebagai berikut (Suratiyah, 2015) :
Nilai  sisa  merupakan  nilai  pada  waktu alat  tersebut  tidak  dapat  digunakan  lagi secara ekonomis atau dianggap nol.
(3.) Izin Usaha dinilai dalam satuan rupiah per satu kali proses produksi.
(4.) NPWP  (Nomor  Pokok  Wajib  Pajak) dinilai  dalam  satuan  rupiah  per  satu kali proses produksi.
b. Bunga  modal  tetap,  dihitung  dari
besarnya  biaya  tetap  dikalikan  dengan bunga  bank  yang  berlaku  saat  penelitian, dan dinyatakan dalam satuan rupiah rupiah per  satu  kali  proses  produksi.  Biaya variabel ( Variable cost ) adalah biaya  yang besar  kecilnya  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi,  dan  sifatnya  habis dalam  per  satu  kali  proses  produksi,  yang terdiri atas :
(1.) Bahan  baku  kedelai  yang  digunakan dihitung  dalam  satuan  kilogram  dan
dinilai  dalam  satuan  rupiah  per  satu kali proses produksi.
(2.) Kayu  bakar  dihitung  dalam  satuan meter  kubik  (m 3 )  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  dalam  per  satu  kali proses produksi.
(3.) Bumbu,  yaitu  tambahan  input  lain yang  digunakan  untuk  membuat  tahu putih  dinyatakan  dalam  satuan  rupiah (Rp)  dalam  per  satu  kali  proses produksi.
(4.) Tenaga  kerja  dihitung  berdasarkan curahan  hari  kerja  dan  standar  upah yang berlaku di daerah penelitian, dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  per  satu kali proses produksi.
(5.) Bunga  modal  biaya  variabel  dihitung dari besarnya biaya variabel berdasarkan bunga bank (bunga pinjaman) yang berlaku saat penelitian,  dan  dinyatakan  dalam satuan  rupiah  per  satu  kali  proses produksi.
3) Penerimaan adalah produksi total dikalikan  dengan  harga  jual  dan ditambah  sisa  hasil  produksi  (ampas tahu)  yang  dinilai  dalam  satuan  rupiah per satu kali proses produksi dimana :
 Hasil  produksi  dihitung  dalam  satuan potong.
 Harga jual dihitung dalam satuan rupiah per potong.
 Harga  jual  sisa  hasil  produksi  (ampas tahu)  dihitung  dalam  satuan  rupiah  per karung.
4) Pendapatan adalah penerimaan
dikurangi  biaya  produksi  yang  dinilai dalam   satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali
proses produksi.
5) R/C adalah perbandingan antara
penerimaan dengan biaya produksi.
6) Harga  pokok  adalah  perbandingan antara  biaya  total  dengan  jumlah produksi.
7) Penyerapan tenaga kerja adalah kemampuan  suatu  perusahaan  untuk memperkerjakan  sejumlah  orang  pada perusahaan tersebut.
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
a) Semua hasil produksi habis terjual.
b) Harga input dan output adalah  harga yang berlaku pada saat penelitian.
8) Sarana    produksi    yang    digunakan habis  terpakai  dalam  satu  kali  proses produksi.
4. Rancangan Analisis Data
Untuk menentukan besarnya biaya total, penerimaan,  pendapatan,  R/C,  penetapan harga  pokok,  dan  penyerapan  tenaga  kerja dihitung dengan rumus sebagai berikut :
1. Analisis Biaya
Menurut  Suratiyah  (2015),  menghitung biaya  total  (dengan  rumus  sebagai berikut :
TC = TFC + TVC dimana :TC = Total cost (biaya total)
TFC = Total fixed cost (biaya tetap TVC= Total variable cost
2. Analisis Penerimaan
Menurut Suratiyah (2015), secara umum perhitungan dengan rumus sebagai berikut :
TR = Hy . Y Dimana : TR    = Total revenue Y      = Kuantitas (volume Hy    = Price (harga jual)
3. Analisis Pendapatan
Pendapatan dihitung
dengan menggunakan rumus menurut Suratiyah (2015) sebagai berikut :
π = TR –TC
dimana : π     = pendapatan TR    = Total revenue TC   = Total cost
4. Analisis R/C
Menurut  Suratiyah  (2015),  R/C  adalah perbandingan antara penerimaan dengan biaya total dan dihitung dengan rumus :
R/C
Dimana :
Revenue = Besarnya penerimaan yang diperoleh
Cost =  Besarnya  biaya  yang dikeluarkan
Ada  tiga  kriteria  dalam  perhitungannya, yaitu
a) Apabila  R/C  >  1  artinya  usahatani tersebut layak diusahakan.
b) Apabila  R/C  =  1  artinya  usahatani tersebut layak diusahakan.
c) Apabila  R/C  <  1  artinya  usahatani tersebut tidak layak diusahakan.
5. Harga Pokok Menurut Subagja, Rochdiani, dan Yusuf (2017), harga pokok adalah perbandingan  antara  biaya  total  dengan jumlah  produksi,  dan  dihitung  dengan rumus :

## HP
6. Penyerapan Tenaga Kerja
Penyerapan tenaga kerja adalah mengetahui  tingkat  penyerapan  tenaga kerja,  yang  dapat  dihitung  dengan menggunakan rumus  (Akbar, 2012)  :
x100%
5. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada agroindustri  tahu  putih  di  Desa  Cisadap Kecamatan  Ciamis  Kabupaten  Ciamis. Adapun tahapan waktu penelitian dilaksanakan sebagai berikut :
1. Tahapan  persiapan,  yaitu  survai  awal, penyusunan usulan penelitian dan Seminar  usulan  penelitian  dilaksanakan pada  bulan  Januari  sampai  dengan Februari 2019.
2. Tahapan    pelaksanakan    penelitian, yaitu    pengumpulan    data    di  lapangan dilaksanakan    pada  bulan  Februari sampai dengan Maret 2019.
3. Tahapan pengolahan data dan penulisan hasil penelitian dilaksanakan pada bulan Maret 2019 sampai dengan selesai.
6. Analisis Usaha Tahu putih
Analisis  agroindustri  tahu  putih  terdiri dari an
alisis  biaya,  penerimaan,  pendapatan,  dan R/C  yang  dihitung  per  satu  kali  proses produksi .
A. Analisis  Biaya  Agroindustri  Tahu putih
Biaya  yang  digunakan  dalam  usaha agroindustri tahu putih dibagi menjadi dua jenis  biaya,  yaitu  biaya  tetap  ( fixed  cost ) adalah  biaya  yang  besar  kecilnya  tidak dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya  produksi dan  sifatnya  tidak  habis  dalam  satu  kali produksi,  yang terdiri dari pajak bumi dan bangunan,  penyusutan  alat,  dan  bunga modal  tetap  yang  sifatnya  tidak  habis dalam satu kali proses produksi.
Sedangkan  biaya  tidak  tetap  atau  biaya variabel ( Variable cost ) adalah biaya  yang

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
besar  kecilnya  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi,  dan  sifatnya  habis dalam  satu  kali  proses  produksi,  yang terdiri  dari  biaya  penyediaan  bahan  baku
(sarana  produksi),  tenaga  kerja  dan  bunga modal tidak tetap. Biaya  yang dikeluarkan oleh  perajin  tahu  putih  di  Desa  Cisadap dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Biaya Total pada Agroindustri Tahu putih per Satu Kali Proses Produksi No Jenis Biaya Jumlah biaya (Rp) 1 Biaya Tetap Pajak Bumi dan Bangunan 114,29 Penyusutan Alat 7.105,60 Izin usaha 857,14 NPWP 342,86 Bunga Modal Tetap 2,10 Total Biaya Tetap 8.079,13 2 Biaya Variabel Sarana Produksi 866.434,56 Tenaga Kerja 494.000,00 Bunga Modal Variabel 353,71 Total Biaya Variabel 1.360.788,27 3 Biaya Total 1.368.867,40
Berdasarkan  Tabel  1,  diketahui  bahwa biaya  total  agroindustri tahu  putih  di  Desa Cisadap  per  satu  kali  proses  produksi adalah  sebesar  Rp.  1.368.867,40  yang terdiri dari total biaya variabel sebesar Rp. 1.360.788,27, dan total biaya tetap sebesar Rp.  8.079,13,  biaya  terbesar  adalah  biaya sarana produksi yakni sebesar Rp. 866.434,56.  Modal  Yang  digunakan  oleh perajin  untuk  usaha  pembuatan  tahu  putih yaitu  berasal  dari  KUR  mikro  bank  BRI yang  besar  bunganya  sebesar  9  persen  per
tahun  atau  0,00026%  per  satu  kali  proses produksi.

## Penerimaan dan Pendapatan
Untuk  memperoleh  penerimaan  dari suatu usaha tahu putih di Desa Cisadap ini dihitung  dengan  cara  mengalikan  hasil produksi tahu per satu kali proses produksi selama  satu  hari  dengan  harga  jual  saat penelitian.  Penerimaan  hasil  agroindustri tahu  putih  di  Desa  Cisadap  per  satu  kali proses produksi dapat dilihat pada Tabel 2.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Tabel  2.        Penerimaan    Agroindustri    Tahu  Putih  di  Desa  Cisadap  per  Satu  Kali  Proses
Produksi. No Uraian Jumlah 1 Total Produksi Tahu putih (butir) 7.565 2 Harga Produk (Rp/butir) 300 3 Penerimaan dari Tahu 2.269.500 4 Penerimaan dari Ampas Tahu 94.500 5 Total Penerimaan (Rp) 2.364.000
Tabel  2  menunjukkan,  bahwa  produksi tahu  putih  adalah  7.565  buah,  sedangkan harga    tahu  putih    pada    saat    penelitian Rp.  300,00    per    buah,      sehingga penerimaan   dari   penjualan   tahu   yaitu Rp. 2.269.500, sedangkan rata-rata penerimaan  dari  hasil  penjualan  ampas tahu sebesar Rp. 94.500. Maka penerimaan total  agroindustri  tahu  putih  per  satu  kali
proses  produksi  di  Desa  Cisadap  sebesar Rp. 2.364.000.
Untuk  mengetahui  rata-rata  pendapatan atau  keuntungan  usaha  agroindustri  tahu putih  di  Desa  Cisadap  diperoleh  dengan cara  mengurangi  besarnya  penerimaan dikurangi  dengan  biaya  total  produksi. Pendapatan agroindustri tahu putih di Desa Cisadap per satu kali proses produksi dapat dilihat pada Tabel3 . Tabel 3. Pendapatan Agroindustri Tahu putih per Satu Kali Proses Produksi. No Uraian Jumlah (Rp) 1 Penerimaan 2.364.000,00 2 Total Biaya Produksi 1.368.867,40 3 Pendapatan 995.132,60
Tabel  3  menunjukkan,  bahwa  total biaya  produksi  yang  dikeluarkan  sebesar Rp.  1.368.867,40,  diperoleh  penerimaan sebesar Rp. 2.364.000, sehingga pendapatan  yang  diperoleh  perajin  tahu putih  di  Desa  Cisadap  per  satu  kali  proses produksi sebesar Rp. 995.132,60.

## Analisis R/C
R/C  merupakan  perbandingan  antara penerimaan dengan biaya total. Layak atau
tidaknya suatu usaha dapat dilihat dari nilai R/C.
Nilai  R/C  agroindustri  tahu  putih  yang dihasilkan perajin di Desa Cisadap sebesar 1,73. Artinya setiap biaya yang dikeluarkan  sebesar  Rp.  1,-  memperoleh penerimaan  sebesar  Rp.  1,73    dan mendapatkan    keuntungan  sebesar  Rp. 0,73.  nilai  R/C  lebih  dari  1,  maka  dapat disimpulkan bahwa agroindustri tahu putih Bapak  Muslih  yang  berada  di  Desa

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Cisadap  tersebut  menguntungkan  dan layak diusahakan.

## Penetapan Harga Pokok
Penetapan Harga pokok adalah perbandingan  antara  biaya  total  dengan jumlah  produksi  agar  diketahui  harga minimal  supaya  agroindustri  tahu  putih tidak rugi.
Nilai  R/C  pada  agroindustri  tahu  putih adalah :
Total Biaya (TC) HP  = Jumlah Produksi Rp. 1.268.867,40 HP  = 7.565 Kg HP =      Rp. 180,95

## HP ≈  Rp. 181 per butir
Harga  pokok  agroindustri  tahu  putih minimal menjual harga tahu putih per butir sebesar Rp. 181 per butir agar agroindustri tahu  putih  tersebut  tidak  rugi  atau bangkrut.

## Analisis Penyerapan Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  yang  terserap  pada agroindustri  tahu  putih  sebanyak  8  orang, sedangkan  jumlah  angkatan  kerja  di  Desa Cisadap sebanyak 3.912, maka penyerapan tenaga  kerja  pada  agroindustri  tahu putihdapat  dihitung  dengan  rumus  sebagai berikut :
P =
x 100%
P = x 100 %  = 0,20 %
Artinya  tenaga  kerja  yang  diserap  pada agroindustri  tahu  putih  di  Desa  Cisadap sebesar 0,2 persen dari jumlah keseluruhan angkatan kerja.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan yang  telah  dilakukan  dapat  diambil kesimpulan:
1) Besarnya  biaya  agroindustri  tahu  putih di  Desa  Cisadap  Kecamatan  Ciamis Kabupaten  Ciamis  per  satu  kali  proses produksi  sebesar  Rp  1.368.867,40. Sedangkan penerimaannya adalah sebesar    Rp  2.364.000,  sehingga besarnya  pendapatan  yang  diperoleh perajin  pada  agroindustri  tahu  putih sebesar  Rp  995.132,60,  dan  besarnya R/C  sebesar  1,73  Artinya  setiap pengeluaran  biaya  sebesar  Rp  1,00 maka  perajin tahu  putih akan mendapat penerimaan  sebesar  Rp  1,73  dan memperoleh  keuntungan  sebesar  Rp 0,73.  Dengan  demikian  agroindustri tahu  putih  di  Desa  Cisadap  Kecamatan Ciamis
Kabupaten
Ciamis menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
2) Besar  harga  pokok  minimal  yang  harus diterima  oleh  perajin agroindustri tahu putih  di  Desa  Cisadap  Kecamatan

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Ciamis  Kabupaten  Ciamis  per  satu  kali proses  produksi  agar  tidak  mengalami kerugian sebesar Rp. 181 per butir.
3) Besarnya  penyerapan  tenaga  kerja  pada agroindustri  tahu  putih  Bapak  muslih sebesar 0,2 %.

## Saran
Berdasarkan  hasil  pembahasan  dan kesimpulan  maka  saran  yang  dapat disampaikan  adalah  :  Usaha  agroindustri tahu  putih  dapat  memberikan  keuntungan, sehingga  pengusaha  disarankan  untuk mempertahankan dan meningkatkan kegiatan usahanya.
1. Untuk  usaha  agroindustri  tahu  putih sebaiknya  mempertahankan  kualitas produk,  dengan  adanya  kualitas  yang tinggi  usaha  tersebut  dapat menghadapi pesaing dari luar.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto,  T.  2008.  Kedelai  Produksi  3 Ton/Ha. Penebar Swadaya. Jakarta.
, T. 2014. Kedelai Produksi 3 Ton/Ha. Penebar Swadaya. Jakarta. Anjayani  dan  Hartono,  T.  2009.  Geografi Untuk Kelas X SMA/MA. Departemen  Pendidikan  Nasional. Jakarta. Akbar.    2012.      Analisis  Penyerapan Tenaga Kerja pada Industry meubel di Kota Makasar. Fakultas Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas Hasanudin.  Sulawesi Selatan. Anggara,  N.  Soetoro.  dan  Sudrajat.  2014. Analisis Rentabilitas pada Agroindustri  Tempe,  Jurnal  Ilmiah Mahasiswa  AGROINFO  GALUH.
Volume  1  Nomor  1,  September 2014. Faperta Unigal. Ciamis.
BP3K  Ciamis.  2018.  Data  Curah  Hujan.
Kecamatan Ciamis. Ciamis.
Cahyadi,  2007.  Kedelai,  Khasiat  dan Teknologi. Bumi Aksara. Jakarta.
Departemen  Pertanian.  2005.  Prospek  dan Arah  Pengembangan  Agribisnis Kedelai. Jakarta.
Desa  Cisadap.  2018.  Daftar  Pengrajin
Tahu. Ciamis.
Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan
Kabupaten  Ciamis.  2018.  Daftar Aroindustri Tahu. Ciamis.
Helmy,
I.M. Sujaya, D.H. dan
Noormansyah,  Z.  2015.  Kontribusi Pendapatan Agroindustri Gula
Kelapa  Terhadap  Pendapatan  Total Keluarga  Perajin,  Jurnal  Ilmiah Mahasiswa  AGROINFO  GALUH.
Volume  2  Nomor  1,  September 2015.
Hendriyani,  F.  2009.  Rentabilitas  dan
Penyerapan Tenaga Kerja Agroindustri  Sale  Pisang  Goreng.
Universitas Galuh.
Hoerudin,  D.    Rusman,  Y.  dan  Yusuf,
M.N.  2015.  Analisis  Kelayakan Usaha  Agroindustri  Tempe,  Jurnal
Ilmiah  Mahasiswa  AGROINFO GALUH.  Volume  1  Nomor  3,  Mei 2015. Faperta Unigal. Ciamis.
Kartasasmita, M. 2011. Pengertian Agroindustri  Menurut  Pandangan
Pribadi  Serta  Contoh  Hasil  Produk Agroindustri. Universitas Riau.
Pekanbaru.
Kusnandar, T. Mardikanto dan A.
Wibowo, 2010. Manajemen
Agroindustri,  Kajian    Teori    dan Model  Kelembagaan  Agroindustri Skala  Kecil  Pedesaan.  Cetakan 1.
Surakarta. UNS Press.
Muchtadi,  D.  2009.  Prinsip  Teknologi
Pengolahan Pangan Sumber Protein. Alfabeta. Bandung. Mangunwidjaja dan Sailah. 2009.
Pengantar  Teknologi  Pertanian.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Penebar Swadaya. Jakarta. Nasehudin,  Toto  Syatori  dan  Nanang Gozali.  2012.  Metode  Penelitian Kuantitatif. Pustaka
Setia. Bandung.
Nazir.  2013.  Metode  Penelitian.  Ghalia
Indonesia. Bogor.
Rizky, G. 2012. Analisis Nilai Tambah dan Strategi  Pemasaran  Usaha  Industri Tahu  di  Kota  Medan.  Jurusan Agribisnis  Universitas  Sumatera Utara. http://balitbang.pemkomedan.go.id . (Diakses tanggal: 17 Maret 2019).
Rodjak,  A.  2006.  Manajemen  Usahatani.
Pustaka Giratuna Bandung Fakultas
Pertanian  Universitas  Padjadjaran Bandung.
Saptoningsih  dan  Ajat.  2012.  Membuat
Olahan Buah. Agromedia. Jakarta.
Saragih,  B.  2010.  Suara  dari  Bogor Membangun Opini Sistem Agribisnis. IPB Press. Bogor. Subagja,  R.  Rochdiani,  D.  dan  Yusuf, M.N. 2017. Penetapan Harga Pokok  Penjualan  pada  Usahatani Kedelai,  Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa AGROINFO  GALUH.  Volume  4 Nomor 3, Sepetember 2017. Faperta Unigal. Ciamis. Suhaeni,  N.  2007.  Petunjuk  Praktis Menanam Kedelai. Nuansa. Bandung. Suprapti,  I.  2005.  Pembuatan  Tahu Kanisius.Yogyakarta.
Suprapto.  2008.  Karakteristik  Penerapan
dan  Pengembangan  Agroindustri Hasil Pertanian di Indonesia. Universitas Mercu Buana. Jakarta. Supriatna. 2005. Membuat Tahu Sumedang. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Suratiyah,  K.  2015.  Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Tjasyono,  B.  2004.  Klimatologi.  Institut
Teknologi Bandung. Bandung.
Wahyuningsih,  W.  2009.  Digilib  UNS
Evaluasi Harga Pokok. UNS. Surakarta.
Yuniasri,  I.W.  2010. Analisis  Usaha
Agroindustri Emping Melinjo Skala Rumah  Tangga  di  Kabupaten
Magetan . Universitas Sebelas Maret. Surakarta. IDENTITAS PENULIS Nama lengkap : Agif Agriansyah Gunadhi Tempat/tanggal lahir : 18 Agustus 1996 Jenis Kelamin : Laki-laki NIM : 5009150009 Program Studi : Agribisnis Riwayat Pendidikan dan : Lulus SD Negeri 1 Parigi Tahun 2009
Lulus SMP N 1 Parigi Tahun 2012
Lulus SMA 1 Parigi Tahun 2015