Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
Pengaruh Sumber Lemak Yang Berbeda Pada Pakan Terhadap Indeks Viscera Somatik, Indeks Hepatosomatik dan Gambaran Histopatologi Hati Ikan Kelabau (Osteochilus melanopleurus)
Adeliani Putri 1 , Adi Susanto 2* , Sulistyawati 3
1 Jurusan Budidaya Perairan FPIK Universitas Mulawarman 2 Laboratorium Nutirisi Ikan FPIK Universitas Mulawarman
3 Laboratorium Toksikologi Perairan FPIK Universitas Mulawarman
Email : adisusanto@fpik.unmul.ac.id
Submit : 05-10-2023 Revisi : 30-05-2024 Diterima : 15-06-2024

## ABSTRACT
This study was conducted to determine the effect of providing different sources of lipid in  feed  on  the  values  of  the  somatic  viscera  index,  hepatosomatic  index,  and  liver histopathological change of kelabau. This study used a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 3 repetitions with different doses consisting of the addition of 100% fish oil, 75% fish oil + 25% corn oil, 50% fish oil + 50% corn oil, 25% fish oil + 75% corn oil, and 100% fish oil. There were 20 kelabau with an average length of 5 –6.5 cm and a weight of 1.5 –2 grams that were kept in plastic tanks measuring 34.3 cm by 38 cm by 31.5 cm with a semi-closed water circulation system for 45 days. Fish were given treated food twice a day, in the morning and evening, for satiation. Data analysis was carried out using the variance test (ANOVA) with a confidence level of 95% and continued  with  further  tests  using  the  Honestly  Significant  Difference  (HSD)  test  or Tukey test. The results showed that feeding with a different lipid source at a dose of 25%  fish  oil  and  75%  corn  oil  showed  a  somatic  visceral  index  of  9.19  and  a hepatosomatic  index  of  1.03  compared  to  other  treatments,  as  well  as  a histopathological change of the liver showing edema in some cells, apoptosis, and lipid degeneration by ω 3 and ω 6 which is useful as energy reserves and fish growth Keywords : Kelabau fish, Lipid, Somatic Viscera, Hepatosomatic, Histopathology.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  sumber  lemak  yang berbeda pada pakan terhadap nilai indeks viscera somatik, indeks hepatosomatik dan gambaran histopatologi hati ikan kelabau. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan 3  ulangan dengan dosis yang berbeda terdiri dari penambahan 100% minyak ikan, 75% minyak ikan + 25% minyak jagung, 50% minyak ikan + 50% minyak jagung, 25% minyak ikan + 75% minyak jagung dan 100% minyak ikan. Ikan kelabau sebanyak 20 ekor dengan nilai rata-rata panjang 5 - 6,5 cm dan berat 1,5  -  2  gram  yang  dipelihara  dalam  bak  plastik  ukuran  34,3  cm  ×  38  cm  ×  31,5  cm dengan sistem sirkulasi air semi tertutup, selama 45 hari. Ikan diberi pakan perlakuan sebanyak  2  kali  sehari  pada  pagi  dan  sore  hari  secara  at  satiation.  Analisis  data dilakukan  menggunakan  uji  sidik  ragam  (ANOVA)  dengan  tingkat  kepercayaan  95% dan  dilanjutkan  dengan  uji  lanjut  menggunakan  uji  Beda  Nyata  Jujur  (BNJ).  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  dengan  sumber  lemak  berbeda dengan dosis 25% minyak ikan + 75% minyak jagung menunjukkan hasil indeks viscera somatik  sebesar  9,19  dan indeks  hepatosomatik  sebesar  1,03  dibandingkan  dengan perlakuan lainnya, serta gambaran histopatologi hati yang tampak adanya edema pada sebagian se l, apoptosis dan degenerasi lemak oleh ω 3 dan ω 6 yang berguna sebagai cadangan energi dan pertumbuhan ikan.
Kata Kunci: Ikan kelabau, Lemak, Viscera Somatik, Hepatosomatik, Histopatologi.
ISSN 2354-7251 (print)

## 1 Pendahuluan
Ikan Kelabau ( Osteochilus melanopleurus ) adalah satu diantara jenis ikan air tawar yang sudah mulai dibudidayakan. Ikan kelabau masuk ke dalam kelompok Cyprinidae dan banyak  ditemukan  di  daerah  Kalimantan,  Sumatera,  negara  Singapura  dan  Malaysia (Aizam et al.,1983). Ikan kelabau dinilai memiliki nilai ekonomi yang tinggi, namun sampai saat ini pemenuhan kebutuhan ikan kelabau masih didominasi dari hasil tangkapan di alam, sedangkan penyediaan ikan kelabau ukuran konsumsi dari hasil budidaya masih terbatas. Harga ikan kelabau hasil tangkapan masih tinggi dibanding dengan ikan tawar lainnya dan hampir sama dengan harga ikan konsumsi umumnya seperti ikan mas dan nila. Mengingat secara ekonomi ikan kelabau ini sangat ekonomis maka perlu dilakukan pengembangan dari aspek budidayanya (KKP, 2016).
Usaha  pembesaran  ikan  kelabau  belum  banyak  dilakukan  sehingga  informasi mengenai tingkat pertumbuhan yang terbaik belum tersedia. Satu diantara permasalahan pada  budidaya  pembesaran  ikan  kelabau  adalah  pertumbuhannya  yang  lambat  ini disebabkan oleh faktor internal  ikan  kelabau yaitu rendahnya pemanfaatan energi dalam pakan  tersebut  tidak  cukup  jika  dipergunakan  untuk  pertumbuhan.  Pertumbuhan  yang lambat  juga  disebabkan  oleh  faktor  eksternal  yaitu  kualitas  pakan  dan  lingkungan (Zonneveld,  1991  dalam  Susanto,  2021).  Komponen  utama  dalam  budidaya  ikan  yang memiliki peran besar dalam meningkatkan pertumbuhan dan keuntungan, selain kualitas air  ialah  pakan.  Fungsi  pakan  adalah  selain  sebagai  bahan  materi  untuk  pertumbuhan somatik ataupun reproduksi juga berperan sebagai  sumber energi utama  dalam aktivitas kehidupan ikan (Karimah et al., 2018).
Beberapa  sumber  lemak  esensial  adalah  minyak  ikan  dan  minyak  jagung.  Minyak ikan  sangat  bermanfaat  karena  mengandung  asam  lemat  yang  tergolong  tinggi.  Kadar asam  lemat  jenuh  pada  minyak  ikan  mencapai  25%,  sedangkan  kadar  asam  lemak  tak jenuh sampai dengan 75%.  Minyak ikan juga mengandung vitamin A dan D dalam jumlah tinggi yang tergolong vitamin yang larut dalam lemak. Profil asam lemak pada minyak ikan yang hampir sama dengan profil asam lemak pada ikan (Komariyah, 2009). Minyak jagung mempunyai  kadar  asam  lemak  n-6  tertinggi  dibandingkan  dengan  jenis  minyak  nabati lainnya. Kadar asam lemak n-6 pada minyak jagung mencapai 57,0% dan asam lemak n-3 mencapai 0,9% dari total lemak (White, 2008 dalam Yulintine, 2012). Abdel-Ghany et al ., (2021) menambahkan bahwa ikan nila ( O. niloticus ) yang diberi pakan dengan kadar lemak 7-8,5% mampu menghasilkan laju pertumbuhan dan efisiensi pemanfaatan pakan terbaik. Menurut  Kurdiansyah  (2023)  bahwa  ikan  kelabau  ( O.  melanopleurus )  yang  diberi  pakan dengan kadar lemak 8% mampu menghasilkan nilai pertumbuhan yang baik.
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
Menurut  Soerjodibroto  (2005),  agar  minyak  dalam  pakan  mampu  meningkatkan pertumbuhan  maka  penggunaannya  harus  sesuai  dengan  kebutuhan  ikan  tersebut. Penggunaan  minyak  dalam  jumlah  banyak  akan  menyebabkan  pertumbuhan  rendah, jumlah produksi menurun, serta menghasilkan penumpukan asam lemak dalam tubuh baik dalam jaringan hati maupun dalam jaringan adipose dan usus.  Organ hati sebagai pusat metabolisme tubuh juga menghasilkan cairan empedu yang berfungsi sebagai emulsifikator lemak  sehingga mampu meningkatkan  proses  pencernaan  (Safratilofa,  2017).  Kelebihan lemak juga dapat menyebabkan kerusakan pada ginjal epedema, hati maupun anemia yang dapat menyebabkan kematian (Mashur, 2006).
Hati  sangat  erat  hubungannya  dengan  bobot  tubuh  karena  hati  bekerja  dalam memetabolisme  zat  nutrisi  yang  kemudian  digunakan  untuk  berbagai  aktivitas  dan/atau disimpan sebagai sumber makanan cadangan dalam tubuh. Nutrisi yang disimpan dalam tubuh akan mempengaruhi berat badan dari suatu individu (Niendya et al., 2011). Ashwini et  al. ,  2016,  menyatakan  bahwa  fungsi  hati  sebagai  cadangan  energi  dan  aktivitas metabolik  dapat  dilihat  dari  nilai  indeks  viscera  somatik  dan  nilai  indeks  hepatosomatik dengan  menggunakan  perbandingan  antara  bobot  badan  dan  bobot  hati.  Metode pemeriksaan  histologi  digunakan  untuk  melihat  perubahan/kerusakan  yang  terjadi  pada organ hati (Sohrabnezhad et al., 2017).
Penelitian tentang penambahan sumber lemak pada pakan sangat penting dilakukan untuk mengetahui nilai indeks viscera somatik, nilai indeks hepatosomatik dan gambaran histopatologi hati ikan Kelabau ( O. melanopleurus ).

## 2 Metode Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilakukan  pada  bulan  Januari –  April  2023.  Pembuatan  pakan penelitian  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  Ikan,  pemeliharaan  ikan  dilakukan  di Laboratorium  Biologi  Pusat  Penelitian  Lingkungan  Hidup  (PPLH)  dan  pemerikasaan histologis  dilakukan  di  Laboratorium  Toksikologi  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Mulawarman.

## Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan.  Perlakuan  dalam  penelitian  ini  disimbolkan  dengan  huruf  A,  B,  C,  D  dan  E. Ulangan  disimbolkan  dengan  huruf  U  dimulai  dari  U1.  Perlakuan  yang  digunakan  pada penelitian ini yaitu  perbedaan  dosis penggunaan minyak ikan dan minyak jagung. Adapun perlakuan yang digunakan sebagai berikut:
Perlakuan A = Penggunaan 100% minyak ikan (MI) + 0% minyak jagung (MJ) Perlakuan B = Penggunaan 75% minyak ikan (MI) + 25% minyak jagung (MJ)
ISSN 2354-7251 (print)
Perlakuan C = Penggunaan 50% minyak ikan (MI) + 50% minyak jagung (MJ) Perlakuan D = Penggunaan 25% minyak ikan (MI) + 75% minyak jagung (MJ) Perlakuan E = Penggunaan 0% minyak ikan (MI) + 100% minyak jagung (MJ)
Tabel 1. Komposisi Pakan Perlakuan

## Pengumpulan Data dan Pengolahan Data
1.  Data Utama
Pengambilan data dilakukan pada awal dan akhir penelitian, meliputi:
a.  Nilai Indeks Viscera Somatik (IVS) yang merupakan nilai perbandingan antara berat viscera dengan berat tubuh (Sulistyo, 1998). Adapun formulanya sebagai berikut:
IHS = 𝐵𝑉 (𝑔) 𝐵𝑇 (𝑔) ×  100
Keterangan: BV = Bobot Viscera; BT = Bobot Tubuh
b.  Nilai Indeks Hepatosomatik (IHS) yang merupakan nilai perbandingan antar berat hati dengan berat tubuh (Déniel, 1981). Adapun formulanya sebagai berikut:
IHS = 𝐵𝐻 (𝑔) 𝐵𝑇 (𝑔) ×  100
Keterangan: BH = Bobot Hati; BT = Bobot Tubuh c.  Gambaran Histopatologi Hati
Data  yang  diambil  merupakan  data  sesudah  penelitian.  Data  akhir  diambil dengan  menggunakan  1  ekor  ikan  dari  setiap  perlakuan  yang  ada  dan  akan dilakukan perbandingan dari setiap perlakuannya.
2.  Data Penunjang
Data penunjang yang diamati selama penelitian berlangsung yaitu data pengukuran kualitas  air  media  pemeliharaan  khususnya  parameter  kunci  untuk  kehidupan  ikan  yaitu
Sumber  Bahan Pakan Komposisi Bahan Baku (% Berat Kering) A(100%MI +0%MJ) B(75%MI +25%MJ) C(50%MI +50%MJ) D(25%MI +75%MJ) E(0%MI +100%MJ) Tepung Ikan 28,25 28,25 28,25 28,25 28,25 Tepung Kedelai 25,70 25,70 25,70 25,70 25,70 Tepung Terigu 14,50 14,50 14,50 14,50 14,50 Tepung Dedak 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 Minyak Ikan 5,00 3,75 2,50 1,25 0,00 Minyak Jagung 0,00 1,25 2,50 3,75 5,00 Vitamin Mix 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 Mineral Mix 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 Choline Chlorida 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 CMC 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 Premik 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 Filler (Selulosa) 6,37 6,37 6,37 6,37 6,37 100 100 100 100 100 Kadar Protein (%) 31,81 31,81 31,81 31,81 31,81 Kadar Lemak (%) 7,91 7,91 7,91 7,91 7,91 Kadar KH (%) 32,65 32,65 32,65 32,65 32,65 Energi (Kkal) 251,11 251,11 251,11 251,11 251,11 C/P 7,89 7,89 7,89 7,89 7,89
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
DO, pH dan amonia 1 minggu sekali yang terukur normal atau rendah, dan suhu setiap hari pada pagi dan sore terukur optimal. Adapun hasil pengukuran terhadap parameter kualitas air media pemeliharaan disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 . Hasil Pengamatan Parameter Kualitas Air No Parameter Hasil 1. Suhu 25 - 30°C 2. Derajat keasaman (pH) 4,64 – 7,8 3. Oksigen terlarut (DO) 6,30 – 8 mg/l 4. Amoniak 0,02 – 0,332 mg/l

## 3.  Analisis Data
Nilai  indeks  hepatosomatik  dan  indeks  visceral  dianalisis  terlebih  dahulu  dengan melakukan uji cocok data (uji homogenitas dan normalitas) setelah dinyatakan homogen dan  normal,  kemudian  dilanjutkan  dengan  menggunakan  sidik  ragam  (ANOVA)  dengan tingkat  kepercayaan  95%  dan  uji  lanjut  menggunakan  uji  Beda  Nyata  Jujur  (BNJ).  Data hasil histologi jaringan hati dan usus pada uji histopatologi dianalisis secara diskriptif dalam bentuk gambar.

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Indeks Viscera Somatik
Salah satu parameter pertumbuhan adalah IVS yang merupakan prosentase berat viscera dengan berat tubuh (Sulistyo, 1998). Berdasarkan hasil uji sidik ragam menunjukan bahwa pemberian pakan dengan sumber lemak yang berbeda terhadap ikan kelabau tidak berpengaruh terhadap nilai IVS (P>0,05).
Indeks  viscera  somatik  ikan  kelabau  pada  P4  dan  P5  cenderung  lebih  tinggi dibanding  dengan  perlakukan  lainnya.  Tingginya  IVS  ini  diduga  disebabkan  oleh  jenis lemak yang dikonsumsi oleh kedua perlakukan ini lebih banyak berasal dari nabati (minyak jagung) yang sesuai dengan kebiasaan makan yang cenderung menyukai jenis tumbuhan. Pada ikan yang mengkonsumsi pakan dari perlakukan P1, P2 dan P3 diperoleh nilai indeks viscera somatik yang cenderung lebih rendah. Rendahnya nilai IVS ini diduga karena jenis lemak yang dominan dikonsumsi adalah dari minyak ikan yang ber arti lebih banyak jenis ω 3  yang  konsumsinya,  padahal  ikan- ikan air  tawar cenderung menyukai jenis  lemak ω 6. Pendapat  ini  sejalan  dengan  Zonneveld,  (1991)  yang  menyatakan  bahwa  ikan  air  tawar lebih tinggi kandungan ω 3 dibanding dengan ikan air laut dan sebaliknya ikan laut lebih banyak  mengandung  ω  6,  sehingga  untuk  menjaga  keseimbangan  asam  lemak  dalam tubuhnya  maka  ikan  air  tawar  cenderung  membutuhkan  asam  lemak  ω  6  lebih  banyak dibanding dengan asam lemak ω 3.
Hasil penelitian Katsika et al., (2021) menunjukkan bahwa komposisi otot dan hati
ISSN 2354-7251 (print)
tidak  dipengaruhi  oleh  kadar  lemak makanan,  tetapi  PFI  dan  VSI mengalami  penurunan jika mengkonsumsi kadar lemak yang lebih tinggi 20% < 16%. Sebaliknya pada ikan salmon yang diberi pakan dengan kadar  lemak  tinggi akan meningkatkan IVS (Bendiksen et al., 2003).
Gambar 1. Hasil Pengamatan Nilai Indeks Viscera Somatik.

## Indeks Hepatosomatik
Indeks  hepatosomatik  merupakan  salah  satu  parameter  penting  untuk  dapat mengetahui  cadangan  energi  yang  ada  pada  tubuh  ikan.  Penumpukkan  energi  berupa lemak pada hati, dimana energi ini akan digunakan untuk pertumbuhan akan menyebabkan terjadinya perubahan kondisi hati (Azizi et al., 2022). Pemberian pakan pada ikan kelabau dengan  komposisi  lemak  yang  berbeda  menyebabkan  terjadinya  perubahan  nyata terhadap nilai HIS (P<0,05).
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
Gambar 2. Hasil Pengamatan Nilai Indeks Hepatosomatik
Nilai  indeks  hepatosomatik  ikan  kelabau  pada  P1,  P2,  P3  dan  P5  lebih  rendah dibandingkan  dengan  P4.  Menurut  Sulistyo  (1998),  Indeks  hepatosomatik  yang  tinggi menggambarkan komposisi tubuh dan laju pertumbuhan  yang tidak seimbang  pada ikan khususnya dalam kinerja reproduksi. Rendahnya indeks hepatosomatik pada penelitian ini diduga karena ikan kelabau masih memerlukan energi yang cukup tinggi untuk mendukung proses  pertumbuhan  jaringan  somatik.  Hal  ini  menyebabkan  kelebihan  sisa  energi digunakan kembali dalam dalam sintesis protein untuk mendukung pertumbuhan daripada ditimbun sebagai lemak yang ada dalam hati, organ viscera dan otot (Putri et al., 2014).
Tingginya nilai IHS pada perlakuan P4 menunjukkan bahwa ikan kebalau cenderung membutuhkan  minyak  jagung  sebagai  sumber  asam  lemak  tidak  jenuh  ω  6  dibanding dengan dengan sumber lemak dari minyak ikan yang merupakan sumber asam lemak tidak jenuh ω 3. Tingkat kebutuhan yang tinggi pada ω 6 pada ikan kelabau ini sebagai respon dalam rangka menyeimbangkan kadar asam lemak dalam tubuhnya yang lebih tinggi ω 3 (Zonneveld, 1991). Menurut Xu et al., (2019) rendah atau turunnya indeks hepatosomatik disebabkan oleh karena tidak ada sediaan makanan, sehingga zat yang disimpan dalam hati ikan dikonsumsi terlebih dahulu yang menyebabkan indeks hepatosomatik menurun.
Hasil penelitian Htun ‐ Han (1978) pada ikan Sebelah Limanda limanda , menyatakan bahwa  IHS  akan  menurun  ketika  pada  musim  pemijahan,  dan  mengalami  titik  terendah pasca pemijahan. HIS akan meningkat kembali pada fase istirahat  pada saat ikan mulai makan  sebanyak-banyaknya  yang menyebabkan  meningkatnya cadangan  lemak  di  hati. Nilai IHS juga menunjukkan kelimpahan makanan di perairan tempat ikan ini berada. Pada saat makanan yang berlimpah, ikan-ikan akan makan banyak dan meningkatkan cadangan lemak di hatinya (Plante, 2005).
Hasil  penelitian  Katsika et  al., (2021)  menunjukkan  bahwa  komposisi  otot  dan  hati
ISSN 2354-7251 (print)
tidak dipengaruhi oleh kadar lemak makanan, tetapi IHS dan PFI mengalami penurunan jika mengkonsumsi kadar lemak yang lebih tinggi 20% < 16%. Sebaliknya pada ikan salmon yang diberi pakan dengan kadar lemak  tinggi akan meningkatkan IHS (Bendiksen et al., 2003).

## Gambaran Histopatologi Hati
Berdasarkan hasil pengamatan histopatologi jaringan hati  ikan kelabau yang diberi pakan dengan sumber lemak yang berbeda sebagai berikut:
1.  Perlakuan 1 (100% Minyak Ikan + 0% Minyak Jagung)
Pemberian  pakan  dengan  dosisi  minyak  ikan  100%  memberikan  gambaran histopatologi  hati  berupa  (Gambar  3a  dan  3b)  terlihat  adanya oil  droplet,  hepatosit  yang tertutup  oleh  tetesan  minyak,  eritrosit  dan  sel  hati  yang  normal.  Riauwaty  (2013), menyatakan bahwa pada hati yang normal, sel hepatosit akan terlihat jelas, inti berbentuk bulat dan letaknya sentralis dan sinusoid tampak jelas serta vena sentralis sebagai pusat lobulus terlihat berbentuk bulat dan kosong.
Gambar 3. Hasil Pengamatan Histopatologi Hati Ikan Kelabau P1
2.  Perlakuan 2 (Minyak Ikan 75% + Minyak Jagung 25%)
Pada perlakuan 2 dengan dosis minyak ikan 75% + minyak jagung 25% (Gambar 5a) terlihat adanya sinusoid mengalami pelebaran, eritrosit yang tersebar dan terdapat inti piknotik.  Pelebaran  sinusoid  (dilatasi  sinusoid)  merupakan  tanda  terjadinya  gangguan sinusoid hepar.
Pada (Gambar 5b) terlihat adanya sinusoid yang terisi minyak, sel hati normal serta adanya  edema  sel  hati.  Edema  atau  pembengkakan  jaringan  yang  berisi  cairan. Pembengkakan sel adalah kondisi sel membengkak dan sitoplasmanya terlihat kabur yang disebebkan adanya penimbunan air di dalam sel sehingga dapat mendesak inti  sel dan hepatosit menjadi lebih besar dan pucat. Ketidakseimbangan muatan elektolit di luar dan
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
dalam  sel  yang  tidak  seimbang  menyebabkan  terjadinya  pembengkakan  sel. Ketidakstabilan sel dalam memompa ion Na + keluar dari sel menyebabkan peningkatan masuknya cairan dari ekstraseluler ke dalam sel sehingga sel tidak mampu memompa ion natrium  yang  cukup.  Hal  ini  akan  mengakibatkan  sel  membengkak  sehingga  sel kehilangan integritas membrannya (Takashima & Hibya, 1995).
Gambar 4. Hasil Pengamatan Histopatologi Hati Ikan Kelabau P2
3.  Perlakuan 3 (Minyak Ikan 50% + Minyak Jagung 50%)
Perlakuan  3  dengan  dosis  minyak  ikan  50%  +  minyak  jagung  50%  (Gambar  6a) terlihat adanya sel hati yang mengalami vacoulisasi, kumpulan eritrosit dan adanya sel hati yang normal, pada (Gambar 6b) terlihat adanya edema sel hati yang terisi lemak, sinusoid, inti piknotik yang menandakan adanya benang-benang chromatin terkumpul pada inti sel. Vakuolisasi sitoplasma hati yang terjadi mungkin karena pengendapan glikogen atau lipid dan menunjukan gangguan metabolisme (Mustafa, 2020).
ISSN 2354-7251 (print)
4.  Perlakuan 4 (Minyak Ikan 25% + Minyak Jagung 75%)
Perlakuan  4  dengan  dosis  minyak  ikan  25%  +  minyak  jagung  75%  (Gambar  7a) terlihat  adanya  edema  sel  hati,  sel  hati  nekrosis,  dan  sel  hati  yang  normal.  Menurut  Lu (1995), nekrosis adalah terjadinya kematian sel hati. Kematian sel terjadi bersama dengan pecahnya membran plasma, hal ini dapat disebabkan jika lemak tertimbun dalam jumlah yang banyak sehingga mengakibatkan kematian sel-sel hati. Degenerasi lemak (Gambar 7b) terjadi karena adanya penumpukan lemak (lemak netral) dengan kerusakan inti sel dan mengecilnya jaringan sel hati (Panigoro et al ., 2007). Menurut Takashima dan Hibya (1995) yang  menyatakan  bahwa  apabila  tingkat  lemak  tinggi  pada  sel  hati  akan  menyebabkan degenerasi  lemak  yaitu  proses  perlemakan  hati  yang  mengacu  pada  suatu  kondisi pathologis  dimana  banyak  sel  pada  hati  yang mengalami  perlemakan  degeneratif.  Pada perlakuan ini lemak yang menumpuk pada sel hati ikan kelabau berupa lemak yang berasal dari ω 3 dan ω 6 yaitu minyak ikan dan minyak jagung yang terdapat di dalam pakan, sesuai dengan  kebiasaan  makannya  ikan  kelabau  merupakan  ikan  herbivora  yang  cenderung membutuhkan makanan yang berasal dari tumbuhan seperti minyak jagung  dan sebagai respon  dalam  rangka  menyeimbangkan  kadar  asam  lemak  dalam  tubuhnya  yang  lebih tinggi ω 3 serta disimpan sebagai cadangan energi dan untuk proses pertumbuhan.
Ciri-ciri degenerasi lemak  adalah adanya ruang kosong dengan batas yang jelas, terdapatnya tumpukan warna hitam pada sel hati dan warna hitam pada sel ini disebabkan oleh  lemak  yang  menggumpal  pada  sel-sel  hati.  Pendapat  ini  diperkuat  oleh  pendapat Ressang  (1984),  yang  menyatakan  bahwa  pembengkakan  sel  disebabkan  oleh peningkatan permeabilitas sel, dimana sel tidak mampu mempertahankan homeostatis ion dan cairan sehingga terjadi perpindahan cairan ekstrasel ke dalam sel hati. Adanya vakuola merupakan  tanda  adanya  pembengkakan  sel  hati  sebagai  akibat  dari  hepatosit membengkak yang menyebabkan sinusoid menyempit, sitoplasma tampak keruh. Hal  ini sejalan dengan pendapat Sukarni  & Nursyam (2012), yang menyatakan bahwa indiksasi perlemakan hati merupakan ciri  terjadinya  pembengkakan sel, pada keadaan ini  sel hati tampak membesar. Kerusakan organ hati diawali oleh adanya perlemakan hati dan apabila berlangsung lama menyebabkan terjadinya kerusakan hati yaitu kongesti.
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)
Gambar 6. Hasil Pengamatan Histopatologi Hati Ikan Kelabau P4

## 5.  Perlakuan 5 (Minyak Jagung 100%)
Perlakuan 5 dengan dosis minyak jagung 100% (Gambar 8a dan 8b) terlihat bahwa gambaran  sel  hati  yang  normal  ditandai  dengan  adanya  glikogen  dan  sel  darah  merah. Riauwaty (2013) menyatakan bahwa pada hati normal, sel hepatosit terlihat jelas, inti bulat dan letaknya sentralis dan sinusoid tampak jelas dan vena sentralis sebagai pusat lobulus tampak  berbentuk  bulat  dan  kosong.  Gambaran  histopatologi  pada  perlakuan  ini menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  dengan  kandungan  minyak  jagung  100%  tidak menunjukkan adanya gangguan pada sel hati ikan kelabau.
Gambar 7. Hasil Pengamatan Histopatologi Hati Ikan Kelabau P5

## 4 Kesimpulan
Pemberian  sumber  lemak  berbeda  pada  pakan  ikan  kelabau  tidak  memberi pengaruh  nyata  terhadap  nilai  IVS,  tetapi  sumber  lemak  dari  minyak  jagung  cenderung meningkatkan  nilai  IVS.  Nilai  HIS  berpengaruh  nyata,  dimana  ikan  kelabau  yang mengkonsumsi  pakan  dengan  prosentase  minyak  jagung  lebih  banyak  (P4  dan  P5)
ISSN 2354-7251 (print)
menghasilkan  IHS  lebih  tinggi.  Gambaran  histopatologi  hati  ikan  kelabau  berbeda-beda pada  setiap  perlakuan,  dimana  gambaran  histopatologi  hati  ikan  kelabau  menunjukkan adanya gangguan berupa oil droplet pada hepatosit, degenerasi lemak, apoptosis, edema, dilatasi sinusoid dan vakuolisasi

## Daftar Pustaka
Abdel-Ghany, H. M., M.E.S. Salem, A. A. Ezzat, M. A. Essa, A. M. Helal, R. F. Ismail, A.F.M. El-Sayed. (2021). Effects of Different Levels of Dietary Lipids on Growth Performance, Liver Histology and Cold Tolerance of Nile tilapia ( Oreochromis niloticus ). Journal of Thermal Biology 96:102833
Aizam, Z.A., S.C. Roos and K.J. Ang. (1983). Some Aspect of The Biology of Ikan Kelabau Osteochilus melanopleurus (Bleeker). Pertanika 6(3) : 99 - 106.
Ashwini  L,  S  Benakappa,  HN  Anjanayappa,  and  Akshay  L.  (2016).  Observation  on  the Gonado-Somatic  Index-GSI  and  Hepato-Somatic  Index-HSI  of Decapterus  russelli Mangaluru Coast. International Journal of Engineering Science and Computing 6(6) : 7396- 7399.
Azizi,  A.,  Windarti.,  dan  Efizon,  D.  (2022).  Morfoanatomi  Ikan  Patin  ( Pangasiaonodon hypopthalmus )  yang  Dipelihara  dengan  Kombinasi  Fotoperiod  dan  Sistem  Bioflok. Jurnal Sumberdaya dan Lingkungan Akuatik Vol. 3, No, 1. ISSN: 2722-6026.
Bendiksen, E. Å.; Berg, oke; Pekerjaan, M.; Arnesen, AM; Måsøval, K. (2003). Digestibility, Growth and Nutrient Utilisation of Atlantic salmon parr ( Salmo salar L.) in Relation to Temperature, Feed Fat Content and Oil Source. Aquaculture, 224, 283 –299.
Htun ‐ Han, M.  (1978). The Reproductive Biology of  The Dab Limanda limanda (L.)  in the North Sea: Gonosomatic Index, Hepatosomatic Index and Condition Factor. Journal of Fish Biology. 13(3): p. 369-378.
Karimah,  U.,  Samidjan,  I.,  dan  Pinandoyo.  (2018).  Performa  Pertumbuhan  Dan Kelulushidupan  Ikan  Nila  Gift  ( Oreochromis  niloticus )  Yang  Diberi  Jumlah  Pakan Yang  Berbeda.  Journal  of  Aquaculture  Management  and  Technology  Volume  7, Nomor 1, Tahun 2018, Halaman 128-135.
Katsika,  L.;  Huesca  Flores,  M.;  Kotzamanis,  Y.;  Estevez,  A.;  Chatzifotis,  S.  (2021). Understanding  the  Interaction  Effects  between  Dietary  Lipid  Content  and  Rearing Temperature  on  Growth  Performance,  Feed  Utilization,  and  Fat  Deposition  of  Sea Bass ( Dicentrarchus labrax ). Animals 11, 392.
KKP (Kementerian Kelautan dan Perikanan). (2016). Pelepasan Ikan Kelabau ( Osteochilus melanopleura ) Hasil Domestikasi. Direktorat Perikanan dan Budidaya. KKP. Jakarta. Komariyah.  (2009).  Pengaruh  Penambahan  Berbagai  Dosis  Minyak  Ikan  yang  Berbeda pada  Pakan  Buatan  terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Patin  ( Pangasius  pangasius ). (Skripsi). Universitas Pekalongan. Pekalongan. 19 hlm.
Kurdiansyah.  (2023).  Pengaruh  Kadar  Lemak  yang  Berbeda  Terhadap  Kinerja Pertumbuhan dan Total Konsumsi Pakan Ikan Kelabau ( Osteochilus melanopleurus ). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Mulawarman. Samarinda. Skripsi. Lu, C. F. (1995). Toksikologi Dasar. Jakarta. Universitas Indonesia.
Mashur. (2006). Kebutuhan Nutrisi Kerapu.  www.ntb.litbang.deptan.go.id. Diakses 3 Juni 2023.
Mustafa, S. A. (2020). Histopathology and Heavy Metal Bioaccumulation in Some Tissues of Luciobarbus xanthopterus Collected from Tigris River of Baghdad, Iraq. Egyptian
Jurnal Pertanian Terpadu 12(1): 69-82, Juni 2024                               http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v8i2.273 ISSN 2354-7251 (print)

## Journal of Aquatic Research
Niendya,  W.A.,  Muhammad,  A.D  &  Teguh,  S.  (2011).  Rasio  Hepar  Bobot-Tubuh  Mencit ( Mus musculus ) setelah Pemberian Diazepam, Formalin, dan Minuman Beralkohol. Buletin Anatomi dan Fisiologi XI(1) Maret 2011.
Panigoro, N., A. Indri., B. Meliya., Salifia., D. C. Prayudha., dan W. Kunika. (2007). Teknik Dasar Histologi dan Atlas Dasar-dasar Histopatologi Ikan. Balai Budidaya Air Tawar dan Japan International Coperation Agency (JICA). Jambi.
Plante,  S.,  Audet,  C.,  Lambert,  Y.,  &  de  la  Noüe,  J.,  (2005).  Alternative  Methods  for Measuring Energy Content in Winter Flounder. North American Journal of Fisheries Management. 25(1): p. 1-6.
Putri,  A.N.,  Widiastuti,  E.L.,  Nurcahyani,  N.,  Kanedi,  M.  (2014).  Pemberian  Inositol Terhadap  Peningkatan  Pertumbuhan  dan  Sintasan  Juvenil  Ikan  Gurami ( Osphronemus  Gouramy  Lac. ).  Jurnal  Ilmiah  :  Biologi  Eksperimen  dan Keanekaragaman Hayati Vol. 2 No. 2 November 2014 : hal. 49-54 ISSN : 2338-4344.
Ressang, A. A. (1984). Patologi Khusus Veteriner. Bali Press. Denpasar.
Riauwaty,  M.  (2013).  Histopathology  of  Liver  and  Kidney  of Pangasius  Hypopthalmus Infected  with  Aeromonas  hydrophila  and  Are  Cured  Using  Curcuma xanthorrhiza Roxb Extract. Repository Unri [online].
Safratilofa. (2017). Histopatologi Hati dan Ginjal Ikan Patin ( Pangasionodon hypopthalmus ) yang Diinjeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau. 2(2): 83 – 88.
Soerjodibroto. (2005). Lemak dalam Pola Makanan Masyarakat Indonesia dan Masyarakat Kawasan  Asia  Pasifik  Lainnya:  Hubungannya  dengan  Kesehatan  Kardiovaskuler. Jurnal  Kesehatan  Indonesia.  Jakarta:  Fakultas  Kedokteran  Universitas  Indonesia. 1(1): 13-25
Sohrabnezhad, M.,  M. Sudagar, dan M.  Mazandarani.  (2017). Effect of Dietary Soybean Meal  and  Multienzyme  on  Intestine  Histology  of  Beluga  Sturgeon  ( Huso  huso ). International Aquatic Research 9: 271 –280.
Sukarni, M., dan H. Nursyam. (2012). Penggunaan Ciprofloxacin terhadap Histologi Insang dan Hati Ikan Botia. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Brawijaya. Jl. Veteran,  Malang.  65145Sulistyawati.  2002.  Pengantar  Praktikum  Toksikologi Perairan.  Laboratorium  Toksikologi  Perairan  Jurusan  Budidaya  Perairan.  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Mulawarman. Samarinda.
Sulistyo I. (1998). Contribution a l’atude la maitrise du cycle de reproduction de la perche eurasienne perca fliviatilis L. [thesis]. Fra nce. These du Docteur de I’Universite Henri Poincare
Susanto, A. (2021). Peran Suplemen Kromium Organik terhadap Pemanfaatan Karbohidrat Pakan oleh Ikan Kelabau ( Osteochilus melanopleura ): Disertasi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro Semarang.
Takashima,  F  dan  Hibiya,  T.  (1995).  An  Atlas  of  Fish  Histology.  Normal  and  Patological Feartures. 2 nd Edition. Kodansha Ltd. Tokyo.
Xu, Y., Tan, Q., Kong, F., Yu. H., Zhu, Y., Yao, J. and Abouel Azm, F.R. (2019). Fish Growth in Response to Different Feeding Regimes and The Related Molecular Mechanisme on  The  Changes  in  Skeletal  Muscle  Growth  in  Grass  carp  ( Ctenopharyngodon idellus ). Aquaculture. 512. Pp. 734295.
Yulintine.  (2012).  Upaya  Peningkatan  Kelangsungan  Hidup  Lavra  Ikan  Betok, Anabas testudineus Bloch  Melalui  Studi  Ontogeni  Sistem  Pencernaan,  Kemampuan
Biosintesis Hufa dan Pengkayaan Asam Lemak Esensial. Disertasi. Institus Pertanian Bogor. Bogor.
Zonneveld,  N.,  Huisman  E.  A,  dan  Boon,  J.  H.  (1991).  Prinsip-Prinsip  Budidaya  Ikan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 318 hlm.