## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN FACE WASH GEL LENDIR
BEKICOT (Achatina fulica) DAN KOPI ROBUSTA ( Coffea canephora )

## TERHADAP

## BAKTERI
Staphylococcus aureus
Novi Fajar Utami, Sara Nurmala, Cantika Zaddana, Rizqi Aulia Rahmah Program Studi Farmasi FMIPA Universitas Pakuan Bogor
Email: novi.utami@unpak.ac.id

## ABSTRAK
Jerawat  adalah masalah  yang  umum  terjadi pada usia remaja dan dewasa karena adanya  peradangan  dan  peningkatan  produksi  sebum  pada  kulit,  diperparah  dengan infeksi  bakteri  diantaranya Staphylococcus  aureus. Penelitian  ini  bertujuan  untuk menentukan formula terbaik sediaan face wash gel dari lendir bekicot dan kopi robusta berdasarkan  uji  hedonik  dan  menentukan  aktivitas  antibakteri  sediaan face  wash  gel terhadap  bakteri  penyebab  jerawat Staphylococcus  aureus dengan  kontrol  positif sediaan facial  wash komersial.  Akivitas  antibakteri  ditentukan  dengan  menentukan Konsentrasi  Hambat  Minimum  (KHM)  menggunakan    metode  dilusi  padat  dan mengukur Lebar Daya Hambat (LDH) menggunakan metode difusi cakram.  Dari hasil penelitian  diperoleh  nilai  KHM  dari  ekstrak  kopi  berada  pada  konsentrasi  15%. Konsentrasi  tersebut  digunakan  sebagai  acuan  pada  pembuatan  formula  sediaan face wash  gel dengan  tiga  perbedaan  konsentrasi  kopi  F1  (5%  ),  F2  (10%),  F3  (15%)  dan satu  konsentrasi  lendir  bekicot  (12,5%).  Berdasarkan  hasil  uji  hedonik,  formula  3 merupakan  formula  yang  paling  disukai  panelis.  Pada  pengujian  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus formula  3  menunjukkan  aktivitas  antibakteri  tertinggi  dengan LDH sebesar 9,160 mm dan memberikan hasil yang tidak berbeda nyata dengan kontrol positif.
Kata Kunci : Bekicot, kopi robusta, face wash gel, Staphylococcus aureus

## ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF FACE WASH GEL SLICES BEKICOT
( Achatina fulica ) AND KOPI ROBUSTA ( Coffea canephora ) AGAINST

## BACTERIA Staphlococcus aureus

## ABSTRACT
Acne  is  a  common  problem  in  adolescents  and  adults  due  to  inflammation  and increased  production  of  sebum  in  the  skin,  compounded  by  bacterial  infections including Staphylococcus aureus. This study aims to determine the best formula for face wash gel from snail mucus and robusta coffee based on hedonic tests and determine the antibacterial  activity  of  face  wash  gel  preparations  against  acne-causing  bacteria Staphylococcus  aureus  with  positive  control  of  commercial  facial  wash  preparations. Antibacterial  activity  was  determined  by  determining  the  Minimum  Inhibitory Concentration (MIC) using the solid dilution method and measuring the Inhibition Zone using the disk diffusion method. From the results of the study obtained the MIC value
of  coffee  extracts  was  at  a  concentration  of  15%.  The  concentration  was  used  as  a reference  in  making  face  wash  gel  formulations  with  three  different  concentrations  of coffee  F1  (5%),  F2  (10%),  F3  (15%)  and  one  concentration  of  snail  slime  (12.5%). Based on the hedonic test results, formula 3 is the panelist's most preferred formula. In testing  the  Staphylococcus  aureus  formula  3  bacteria  showed  the  highest  antibacterial activity with  Inhibition Zone of 9,160 mm and gave results that were not significantly different from positive controls.
Keywords : Snail, robusta coffee, face wash gel, Staphylococcus aureus

## PENDAHULUAN
Jerawat  merupakan  penyakit  kulit yang  terjadi  akibat  adanya  peradangan menahun  kelenjar polisebasea yang ditandai  dengan  adanya  komedo , papul, putsul,  nodus,  dan  kista  pada  tempat predileksi  (Mutschler,  1991).  Bakteri yang  dapat  menyebabkan  terjadinya jerawat
adalah
Staphylococcus epidermidis,  Staphylococcus  aureus,  dan Propionibacterium  acnes (Djajadisastra, 2009). Bakteri tersebut dapat menyebabkan  iritasi  epitel  folikel  dan memperparah terjadinya jerawat (Noventi,  2016).  Pengobatan  jerawat dapat  dilakukan  dengan  memperbaiki abnormalitas folikel,
menurunkan produksi sebum yang berlebih, menurunkan jumlah koloni bakteri penyebab jerawat dan menurunkan inflamasi pada kulit (Mitsui, 1997). Lendir
bekicot mengandung
glycosaminoglycan berfungsi  mengikat senyawa  pemutus  ikatan  peptida,  serta protein achasin pada  bekicot  memiliki fungsi  biologik,  yaitu  pengikat  protein (enzim)  bakteri.  Berdasarkan  penelitian Anggraeni  (2017)  menyatakan  bahwa lendir  bekicot  pada  konsentrasi  20% memiliki daya hambat yang baik terhadap
Staphylococcus aureus . Penelitian selanjutnya oleh Mardiana (2015)
menyatakan  bahwa  lendir  bekicot  pada konsentrasi 11% memiliki aktivitas antibakteri  terhadap Propionibacterium acnes Penambahan  antioksidan  pada  akan membantu mengurangi radikal bebas yang mencegah  terjadinya  penuaan  dini  serta
efek  inflamasi  pada  kulit  sehingga  kulit (Sowmya, 2015). Penelitian Wigati (2017) menyatakan  bahwa  penggunaan  biji  kopi robusta berfungsi sebagai antioksidan dan mengandung  protein  yang  berkhasiat melembabkan  dan  menghaluskan  kulit serta  memiliki  nilai  aktivitas  antioksidan dengan  nilai  IC 50 54,14  ppm.  Kemudian menurut  Yaqin  dan  Nurmilawati  (2015) setelah  pemberian  ekstrak  etanol  kopi robusta  pada  konsentrasi  minimal  20% dapat  menghambat  pertumbuhan  dari bakteri Staphylococcus aureus .
Oleh  karena  itu  diperlukan  suatu sediaan  yang  dapat  digunakan  sebagai perawatan  kulit  secara continue untuk merawat dan mencegah terjadinya
jerawat.  Maka  dibuat  sediaan face  wash gel yang  bertujuan  untuk  membersihkan wajah  dan  mempermudah  penggunaan dan perawatan. Dengan  penambahan  kopi robusta  diharapkan  memberikan  efek antioksidan  dan  memiliki  efek  antibakteri lebih  tinggi  apabila  di  kombinasikan dengan  lendir  bekicot  sehingga  kulit terlihat  lebih  cerah  dan  terbebas  dari jerawat.

## METODE KERJA Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama enam  bulan,  mulai  dari  bulan  Agustus hingga  Meret  2019  di  Laboratorium Farmasi, FMIPA Universitas Pakuan.

## Alat dan Bahan
Alat  yang digunakan adalah elektrik shock , alat-alat gelas, kain batis, viscometer  Brookfield  RV , Incubator , mikro  pipet,  Autoklaf , penangas, Rotary vacuum dryer.
Bahan  yang  digunakan  adalah  air suling, ammonium, asam klorida, bekicot, biji  kopi  robusta,  larutan  Bouchard, Carbopol  940,  Dragendroff,  Etanol  96%, kertas  cakram,  klindamisin  gel,  larutan 10%  gelatin,  larutan  Mayer,  Methyl paraben,  Mueller-Hilton  Agar  (MHA)- Blood, Metanol, NaCl, pH universal, propyl paraben, propylene  glycol,  sodium lauryl sulphate, trietanolamin.

## Pengumpulan Lendir Bekicot
Bekicot yang digunakan pada penelitian  ini  diperoleh  dari  kebun  yang berada di sekitar kampus Institut Pertanian Bogor,  Dramaga,  Bogor.    Kemudian dideterminasi di Pusat Penelitian Bioteknologi–LIPI, Bogor. Setelah dilakukan determinasi. Dilakukan pengambilan  lendir  bekicot  menggunakan metode  Berniayanti et  al. (2007)  Lendir bekicot  diambil  menggunakan  metode elektrik  shock dengan  aliran  listrik  dari 4.5-12  volt  pada  1,5  ampere  selama  60 detik.  Lendir  bekicot  yang  di  dapat kemudian ditambahkan air dengan perbandingan  (2:1).  Disaring  dengan  kain batis.  Bekicot  yang  telah  diberikan perlakuan  kemudian  digunakan  sebagai pakan itik.

## Pengumpulan Biji Kopi Robusta
Biji  kopi  robusta  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  berasal  dari perkebunan  kopi  robusta  yang  berada  di Garut, Jawa Barat. Kemudian determinasi tanaman akan dilakukan di Lembaga Ilmu Pengetahuan  Indonesia  (LIPI),  Kebun Raya Bogor.

## Ekstraksi Biji Kopi Robusta
Pembuatan  ekstrak  menggunakan metode  maserasi  dengan  pelarut  etanol 96%.  Ditimbang  masing-masing  100  g sampel  untuk  dimaserasi  dengan  etanol 96%  teknis  sebanyak  1  L.  Direndam selama  6  jam  pertama  sambil  sesekali diaduk,  lalu  didiamkan  selama  18  jam. Kemudian  disaring  dan  dipisahkan  filtrat dan  residunya.  Residu  hasil  maserasi pertama diremaserasi kembali dengan 1 L etanol  96%  dengan  perlakuan  yang  sama. Lalu  filtrat  hasil  maserasi  pertama  dan kedua  digabungkan.  Filtrat  diuapkan hingga  diperoleh  ekstrak  kental  (DepKes RI, 2013).

## Uji Karakteristik Ekstrak

## Uji Organoleptik
Deskripsi  organoleptik  serbuk  dan ekstrak  kopi  robusta  adalah  pengamatan bentuk,  warna,  bau  dan  rasa  dari  kopi (Depkes, 2008).

## Kadar Air
Penentuan  kadar  air  dilakukan dengan  menggunakan  moisture  analyzer. Sampel  ditimbang  seksama  sebanyak  1 gram  kedalam  alat  yang  telah  disiapkan. Kemudian  kadar  yang  tertera  pada moisture  analyzer  dicatat.  Dilakukan pengulangan 2 kali (duplo).

## Kadar Abu
Bahan uji ditimbang dengan seksama  2-3  gram,  kemudian  dimasukan ke  dalam  krus  silikat  yang  telah  dipijar dan  ditara,  diratakan.  Dipijarkan  pada suhu ±600°C perlahan-lahan hingga arang habis, kemudian didinginkan dan ditimbang  hingga  bobot  konstan  ±0,25%. Jika  dengan  cara  ini  arang  tidak  dapat dihilangkan,  ditambahkan  air  panas, diaduk,  dan  disaring.  Dimasukkan  filtrat ke  dalam  krus,  diuapkan  dan  dipijarkan hingga  bobot  konstan.  Kadar  abu  total dihitung  terhadap  bahan  yang  telah dikeringkan di udara. Dilakukan
pengulangan  2  kali  (duplo)  (Depkes, 2008).

## Penapisan Fitokimia

## Identifikasi Flavonoid
Identifikasi  menggunakan  peaksi warna dengan beberapa pereaksi flavonoid, yaitu:
a. Uji  Shinoda,  Larutan  uji  diuapkan hingga  kering,  ditambahkan  2-3  tetes etanol,  kemudian  ditambah  dengan serbuk  Mg  dan  beberapa  tetes  asam klorida 5M.
b. Larutan  uji  diuapkan  hingga  kering, ditambahkan 2-3 tetes etanol,
kemudian ditambah dengan serbuk Zn dan  beberapa  tetes  asam  klorida  5M (Hanani, 2015).

## Identifikasi Tanin
Sebanyak 2 gram sampel diekstraksi dengan  etanol  80%  (30  ml)  selama  15 menit,  kemudian  disaring.  Filtrat  yang didapat diuapkan diatas penangas. Ditambahkan  aquadest  panas  pada  sisa penguapan  dan  diaduk,  setelah  dingin larutan  disentrifugasi.  Dipisahkan  cairan atas  dengan  cara  dekantasi  dan  larutan digunakan sebagai larutan percobaan yang akan digunakan dalam pengujian berikut :
1. Filtrat  ditambahkan  larutan  10% gelatin, akan terdapat endapan putih
2. Filtrat ditambahkan NaCl-gelatin (larutan  1%  gelatin  dalam  10%  NaCl dengan  perbandingan  1:1).  Terdapat endapan
3. Filtrat  ditambahkan  larutan  3%  besi (III)  klorida,  terjadi  warna  hijau  biru hingga kehitaman (Hanani, 2015).

## Identifikasi Alkaloid
Sampel  ditimbang  1gr  dikocok dengan 20ml methanol dan 3ml ammonia, dipanaskan  pada  suhu  60C  sambal dikocok  15  menit.  Larutan  disaring,  lalu filtrat  dipekatkan  hingga  lebih  kurang 3ml,  kemudian  ditambah  5ml  asam klorida  1N.  Larutan  diteteskan  pada  2
kaca  arloji  masing  masing  3  tetes,  dan ditambahkan pereaksi Dragendorff,
Mayer, Bouchard (Hanani, 2015).

## Identifikasi Saponin
Ekstrak  kental  sebanyak  10ml dikocok  vertical  di  dalam  tabung  reaksi selama  10  detik,  kemudian  dibiarkan selama  10  detik.  Saponin  ditunjukan dengan  terbentuknya  busa  setinggu  1- 10cm yang stabil selama tidak kurang dari 10  menit.  Pada  penambahan  1  tetes  HCl 2N busa tidak hilang (DepkesRI, 1995).

## Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Uji  aktivitas  ekstrak      dilakukan dengan  metode  dilusi  agar,  terdiri  dari  5 konsentrasi ekstrak kopi (10%, 15%, 20%,
25%, 30%). Bakteri yang sudah diencerkan  sesuai  kekeruhan  Mc  Farland diambil  1  mL  disebar  diatas  permukaan agar  kemudian  1  mL  konsentrasi  ekstrak dimasukan  ke  dalam  masing-masing cawan  petri  lalu  cawan  petri  digerakkan secara  melingkar  yang  diharapkan  bakteri tersebar  merata  lalu  diinkubasi  pada  suhu 37 O C  selama  18-24  jam.  Konsentasi terendah  pada  sampel  yang  terhambat pertumbuhan bakterinya merupakan KHM (konsentrasi hambat minimum).
Pembuatan Sediaan Face wash gel Formulasi face  wash  gel dibuat berdasarkan  penelitian  Sownmya  (2015) dengan modifikasi penggunaan
konsentrasi  lendir  bekicot  dan  ekstrak kopi  berdasarkan  hasil  uji  pendahuluan aktivitas  antibakteri.  Berikut  formula dapat dilihat pada tabel 1.
Dikembangkan  Carbopol  ultrez  20 dengan aquabidest  panas,  kemudian diaduk  hingga  homogen.  Dicampurkan Carbopol  ultrez  20  dengan  trietanolamin. Kemudian ditempat berbeda di campurkan phenoxyethanol dengan  propilen  glikol sampai  larut  lalu  ditambahkan  sodium lauril  sulfat  hingga  homogen.  Setelah tercampur  bagian  Carbopol  dan  pengawet
dicampurkan hingga homogen. Selanjutnya  ditambahkan  ekstrak  kopi
robusta sedikit sedikit dan di aduk sampai homogen.
Tabel 1. Formulasi Face Wash Gel Lendir Bekicot dan Ekstrak Kopi
Bahan Konsentrasi (%) F 0 F I F II F III Kontrol (+) Ekstrak Kopi Robusta - 5 10 15
Garnier ® face wash gel
Bekicot - 12,5 12,5 12,5 Carbopol Ultrez 20 1 1 1 1 Triethanolamine 2 2 2 2 Phenoxyethanol 1 1 1 1 Propylene glycol 20 20 20 20 Sodium lauryl sulphate 1 1 1 1 Aquabidest Ad 100 Ad 100 Ad 100 Ad 100

## Evaluasi Sediaan Gel
Evaluasi  sediaan face  wash  gel dilakukan  dengan  mengacu  pada    metode Grace et  al., (2015).  Pengujian  sifat  fisik meliputi uji organoleptis, uji homogenitas, pengukuran pH dan pengukuran viskositas.
Pengamatan Organoleptis
Pemeriksaan organoleptik dilakukan meliputi
pemeriksaan
bentuk,
homogenitas, warna dan bau secara visual dari sediaan face wash gel.

## Pengukuran pH
Pengukuran  pH  dilakukan  dengan menggunakan  pH  Meter  pH  sediaan  gel harus sesuai dengan pH kulit.

## Pengukuran Viskositas
Pengukuran  viskositas  dilakukan dengan  menimbang  100  ml  gel  ke  dalam beaker  glass  kemudian  diukur  dengan viscometer  brookfield  dengan  mengatur kecepatan dan spindle yang akan digunakan.

## Pengujian Homogenitas
Uji  homogenitas  dilakukan  dengan cara tiap formula face wash gel ditimbang sebanyak  0,1  gram.  Diletakkan  pada object  glass ,  kemudian  diamati  di  bawah mikroskop pada perbesaran 100 kali.
Uji Hedonik
Panelis sebanyak 20 orang mengemukaan tanggapan pribadi ( subyektif )  terhadap face  wash  gel lendir bekicot dan ekstrak kopi. Untuk mengukur  perasaan  suka  atau  tidak  suka terhadap  gel  sabun  pembersih  wajah, digunakan skala hedonik dengan tingkatan 1-5 yang berturut-turut mewakili perasaan sangat  tidak  suka,  tidak  suka,  ragu-ragu, suka,  sangat  suka.  Atribut  yang  diamati pada  sediaan  gel  sabun  pembersih  wajah lendir  bekicot  dan  pati  bengkuang  adalah warna, aroma, tekstur.
Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Face Wash Gel
Menggunakan metode difusi cakram untuk  menentukan  Lebar  Daerah  Hambat (LDH)  dari  setiap  formula.  Disiapkan  20 mL median NA cair kemudian dicampurkan  dengan  bakteri  yang  sudah diencerkan berdasarkan kekeruhan McFarland sebanyak  1  mL  kemudian ditunggu  hingga  memadat,  kemudian diletakkan  kertas  cakram  yang  telah direndam  dalam  formula  0,  formula  1, formula  2,  formula  3,  formula  4,  dan kontrol  positif  (Garnier ® face  wash  gel ). Kemudian  diinkubasi  pada  suhu  37 O C selama  18-24  jam.    Inkubasi  dilakukan pada  suhu  37 O C  selama  18-24  jam.  Lalu
diamati  lebar  daerah  hambat  dengan menggunakan jangka sorong.
Analisis Data Analisis data dilakukan agar diketahui  aktivitas  LDH  dan  Hedonik formulasi Face  wash  gel kopi  robusta terbaik.  Menggunakan  analisis  rancangan acak  lengkap  (RAL)  pola  faktorial. Apabila  terdapat  perbedaan    pada  setiap kelompok  kemudian  dilakukan  uji  lanjut Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Determinasi Bahan
Bahan yang digunakan pada
penelitian  ini  adalah  biji  kopi  robusta yang  diperoleh  dari  daerah  Temanggung dan dideterminasi
di Herbarium Bogoriense  Pusat  Penelitian  Botani, Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia (LIPI) Komplek CSC-LIPI Jl. Raya Bogor Km  46,  Cibinong  16911,  Bogor,  Jawa Barat.  Hasil  determinasi  menunjukan bahwa  bahan  yang  digunakan  merupakan kopi  robusta  dengan  nama  latin Coffea canephora Pierre dari suku Rubiaceae.
Biji  kopi  robusta  yang  digunakan merupakan hasil pengolahan secara roasting . Roasting atau  penyangraian  ini dilakukan  dengan  memanaskan  biji  kopi tanpa  menggunakan  bahan  lain  dengan suhu  180-240 o C  selama  15-20  menit. Menurut  penelitian  Farah  (2012)  kopi yang  diroasting  memiliki  kadar  alkaloid yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan green coffee dengan konsentrasi 2,4-2,5%.

## Ekstrak Kering Biji Kopi Robusta
Metode  ekstraksi  yang  digunakan pada penelitian ini adalah metode maserasi.  Pelarut  yang  digunakan  untuk mengekstraksi adalah etanol 96%. Penggunaan pelarut etanol 96%
berdasarkan penelitian Utami et al. (2018) ekstrak  kopi  dari  temanggung  dengan metode  ekstraksi  maserasi  menggunakan
etanol  96%  memiliki  nilai  IC 50 sebesar 51,90 ppm.
Rendemen  yang  diperoleh  dari ekstrak  biji  kopi  robusta  14,92%.  Hasil ekstrak berbeda dengan hasil uji sebelumnya  pada  penelitian  Utami et  al. (2018)  bahwa  ekstrak  biji  kopi  robusta yang  berasal  dari  Temanggung  dengan rendemen  sebesar    10,97%.  Namun  pada penelitian  Pratiwi  (2008)  menyatakan bahwa  ekstrak  kopi  robusta  memiliki rendemen sebesar 16,139% dan penelitian
Runiansyah et  al., (2017)  18,50  %.  Hasil yang berbeda disebabkan karena perbedaan waktu pemanenan, suhu tumbuh.  Hasil  uji  organoleptik  ekstrak, didapat  ekstrak  kering  dengan  aromatik khas kuat  dengan rasa pahit dan memiliki warna coklat kehitaman, hasil uji organoleptik tersebut tidak berbeda dengan  yang  telah  dilakukan  Pratiwi (2008).

## Lendir Bekicot
Pengambilan lendir bekicot dilakukan  dengan  metode  kejut  listrik yang telah dilakukan oleh Berniyanti et al (2007).  Peralatan  listrik  yang  digunakan adalah baterai  aki  motor dengan tegangan 60V dan dua buah kawat penghubung dan satu buah multitester. Multitester digunakan  untuk  memastikan  apakah tegangan  listrik  tidak  berubah  setalah digunakan.  Bekicot  dikejut  pada  keadaan aktif,  bekicot  harus  berada  diatas  gelas piala.  Kemudian  didapat  lendir  bekicot sebanyak 200 mL.

## Kadar Air Ekstrak Kopi Robusta
Penentuan kadar air ekstrak dilakukan  untuk  mengetahui  besarnya kadar  air  yang  terkandung  dalam  ekstrak, karena kadar air yang tinggi dapat menjadi media pertumbuhan mikroorganisme yang baik  sehingga  menyebabkan  perubahan senyawa  kimia  yang  terdapat  di  ekstrak. Hasil yang diperoleh dari penentuan kadar air  yaitu  1,885%.  Menurut  penelitian
Utami  (2017)  kadar  air  ekstrak  kopi robusta  sebesar  4,14%  dan  menurut Pratiwi  (2018)  kadar  air  dari  ekstrak  kopi robusta  sebesar  5,427%.  Hasil  penentuan kadar air ini memenuhi syarat sesuai pada Departemen  Kesehatan  (1977)  bahwa persyaratan kadar air simplisia kurang dari 10%.

## Kadar Abu Ekstrak Kopi Robusta
Penentuan kadar abu ekstrak
dilakukan  untuk  mengetahui  besarnya kandungan  mineral  yang  terdapat  pada ekstrak.  Hasil yang  diperoleh  dari penentuan  kadar  abu  yaitu  3,721%. Menurut  penelitian  Utami  (2017)  kadar abu  ekstrak  kopi  robusta  sebesar  2,09% kemudian  menurut  penelitian  Sundari (2018) bahwa kadar abu dari ekstrak kopi robusta sebesar 2,18%, hasil yang didapat tidak  jauh  berbeda  dengan  hasil  yang didapat.  Hasil  penentuan  kadar  abu  ini telah memenuhi persyaratan sesuai DepKes  (2009)  yang  menyatakan  bahwa kadar  abu  ekstrak  tidak  boleh  lebih  dari 10,2%.
Uji Fitokimia Ekstrak
Pengujian fitokimia dilakukan untuk mengetahui  senyawa  yang  terkandung dalam ekstrak biji kopi robusta. Berdasarkan  uji  fitokimia  didapat  hasil positif  pada  alkaloid,  tanin,  saponin  dan flavonoid. Menurut Higdon (2006) bahwa kafein  pada  kopi  berfungsi  sebagai antibakteri  pada staphylococcus  aureus . Hasil  tersebut  sesuai  dengan  penelitian yang sudah dilakukan oleh Sundari (2018) bahwa  ekstrak  biji  kopi  robusta  terdapat kandungan  senyawa  alkaloid,  flavonoid, tannin, dan saponin.
Tabel  2. Uji  Fitokimia  Ekstrak  Biji  Kopi Robusta
Senyawa  Hasil
Alkaloid + Flavonoid  + Tanin +
Saponin + Konsentrasi Hambat Minimum (KHM)

## Ekstrak Biji Kopi Robusta dan Lendir
Bekicot Pengujian Konsentrasi Hambat Minimum  (KHM)  untuk  mengetahui konsentrasi  minimum  suatu  sampel  dapat berfungsi  menghambat  bakteri.  Metode yang  digunakan  adalah  metode  dilusi padat.  Keuntungan  metode  ini  yaitu  satu konsentrasi agen mikroba yang diuji dapat digunakan untuk menguji beberapa mikroba  (Pratiwi,  2008).  Digunakan  5 deret konsentrasi ekstrak biji kopi robusta, 10%,  15%,  20%,  25%,  30%.  Hasil pengujian  menunjukan  bahwa  konsentrasi 15%  dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dengan tidak  adanya  bakteri  yang  tumbuh  pada media ditandai dengan media yang jernih. Namun pada lendir bekicot tidak didapatkan KHM dengan tidak terbentuknya  zona  bening  pada  cawan petri.
Formulasi Sediaan Face Wash Gel Pembuatan  formula  sediaan face wash  gel didapatkan  dari  modifikasi formula  yang  dilakukan  oleh  Fatima (2015), modifikasi dilakukan agar mendapatkan sediaan  yang dapat diterima oleh  panelis.  Pada  formula  yang  dibuat Fatima  (2015), gelling  agent yang digunakan  adalah  Carbopol  940  namun pada  penelitian  ini  digunakan  Carbopol Ultrez 20, penggunaan Carbopol Ultrez 20 memiliki keuntungan yaitu proses pembasahan serbuknya relatif cepat sehingga dapat mengurangi waktu produksi selain itu berdasarkan COA dari
Carbopol  Ultrez  20,  memiliki  kekentalan yang  lebih  tinggi  dibandingkan  carbopol 940  sehingga  dengan  konsentrasi  yang kecil sudah dapat menghasilkan kekentalan  yang  diinginkan.  Pengawet yang  digunakan  sebelumnya  merupakan pengawet  yang  sudah  dikurangi  pada
sediaan  kosmetik  yaitu  paraben  sehingga pada formula diganti dengan phenoxyetanol .  Penambahan  ekstrak  kopi robusta  sebagai  zat  aktif  yang  berat bobotnya  masing  masing  5%  untuk formula  1,  10%  untuk  formula  2,  15% untuk  formula  3.  Pada  lendir  bekicot
digunakan konsentrasi 12,5% berdasarkan penelitian  (Berniyati,  2007).  Perhitungan formula  sediaan face  wash  gel dapat dilihat pada Lampiran 9. Hasil pembuatan sediaan face  wash  gel dapat  dilihat  pada Gambar 3.
Gambar 3. Sediaan Face Wash Gel Lendir Bekicot dan Kopi Robusta
Evaluasi Sediaan
Hasil pengamatan organoleptik
formula face wash gel memiliki karakteristik yang tidak berbeda,
dikarenakan  konsentrasi  yang  digunakan pada sediaan hanya terdapat pada penggunaan  konsentrasi  ekstrak  kopi robusta.  Hasil  uji  organoleptik  dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Hasil Uji Organoleptik Sediaan Face Wash Gel Kopi Robusta Parameter F0 F1 F2 F3 Tekstur Kental Agak kental Agak Kental Kental Warna Bening Coklat kehitaman Coklat kehitaman Coklat kehitaman Aroma Aromatik khas lemah Aromatik khas lemah Aromatik  khas lemah Aromatik khas kuat Berdasarkan hasil pengujian organoleptik pada  parameter  tekstur didapat  hasil  yang  berbeda  karena semakin  tinggi  konsentrasi  ekstrak  kopi yang dipakai  semakin kental juga sediaan yang  didapat.  Kemudian  pada  parameter aroma terdapat perbedaan, karena semakin tinggi  konsentrasi  ekstrak  kopi  yang digunakan semakin kuat  aroma kopi  yang dihasilkan.  Pada  formula  0  dihasilkan aroma  aromatik  khas  lemah  dari  aroma SLS,  formula  1  dan  2  aroma  yang dihasilkan aromatik khas kopi yang lemah sedangkan  pada  formula  3  aromatik  khas kopi  kuat.  Hal  ini  dapat  disebabkan perbedaan dari konsentrasi yang digunakan.

## Uji pH
Pengujian  pH  dilakukan  untuk mengetahui  pH  dari  sediaan  yang  sudah dibuat.  Menurut  Mappa  (2013)  pengujian pH  bertujuan  untuk  melihat  tingkat keasaman sediaan untuk menjamin sediaan  tidak  menyebabkan  iritasi  pada kulit.  Berdasarkan  hasil  pengujian  pH didapat  hasil  yang  berbeda.  Pada  formula 0  (basis)  yaitu  7,57,  pada  formula  1  nilai pH yang didapat  yaitu 7,26, pada formula 2  nilai  pH  yang  didapat  yaitu  6,59,  pada formula  3  nilai  pH  yang  didapat  6,46 kemudian  pada  kontrol  positif  nilai  pH yang  didapat  yaitu  5,22.  Hasil  uji  pH terdapat  perbedaan  karena  ekstrak  kopi robusta  memiliki  sifat  asam  sehingga semakin tinggi konsentrasi yang
digunakan maka pH yang dihasilkan akan semakin kecil atau asam.
Berdasarkan  dari  data  yang  didapat semua  formula  sudah  memenuhi  syarat pH sediaan sabun menurut  SNI  yaitu 6-8. Pengujian  pH  sediaan face  wash  gel dilakukan  dengan  menggunakan  pH meter.  Hasil  nilai  pH  dapat  dilihat  pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil pengukuran pH Sediaan Nilai pH Formula 0 7,57 Formula 1 7,15 Formula 2 6,48 Formula 3 6,38 4 (Sediaan di pasaran) 5,22

## Pengujian Homogenitas
Pengujian  homogenitas  dilakukan untuk  mengetahui  kehomogenan  sediaan yang telah dibuat. Pengujian homogenitas dilakukan dengan cara meletakkan sediaan diantara 2 objectglass,
pengamatan  dilakukan  dengan  melihat adanya  butiran  butiran  kasar  pada  kaca (Ditjen  POM,  1985).  Hasil  pengamatan homogenitas  sediaan face  wash  gel dari ketiga  formula  tersebut  adalah  homogen. hal  ini  disebabkan  karena  ekstrak  kopi robusta  larut  dalam  basis  dan  dapat bercampur  dengan  baik  dengan  bahan lain.

## Pengujian Viskositas
Pengujian  viskositas  tiap  formula dilakukan menggunakan Viscometer Brookfield menggunakan  spindle  5  pada kecepatan  putar  50  RPM,  penggunaan spindle  dan  RPM  berdasarkan  nilai  torsi yang  mendekati  100%.  Nilai  viskositas dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel  5. Nilai  Viskositas  Sediaan Face
Wash Gel Kopi Robusta Formula Viskositas (cPoise) 0 7252 1 7328 2 7362 3 7469 4 (Sediaan di pasaran) 3918 Berdasarkan hasil menunjukan bahwa  semakin  tinggi  ekstrak  kopi  yang digunakan  maka  nilai  viskositas  akan semakin  meningkat.  Kemudian  sediaan yang  ada  dipasaran  memiliki  viskositas yang lebih rendah dibanding sediaan yang dibuat.

## Uji Kesukaan (Hedonik)
Parameter  yang  digunakan  pada  uji kesukaan  yaitu  aroma,  tekstur  dan  warna dari  sediaan face  wash  gel .  Pengujian dilakukan menggunakan 20 panelis wanita berusia  19-21  tahun.  Hasil  uji  kesukaan dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Hasil Uji Kesukaan Sediaan Face Wash Gel Formula Rata – Rata Rata- Rata Aroma  Warna  Tekstur F1 2,45 a 3,00 a 2,55 a 8 F2 2,75 ab 3,00 a 2,90 ab 8,65 F3 2,95 bc 3,10 a 3,10 b 9,15
Keterangan  :  angka  yang  diikuti  huruf  yang  sama  dalam  kolom  yang  sama  menyatakan  tidak  ada perbedaan nyata antara formula berdasarkan uji lanjut Duncan pada taraf α 0,05.
Berdasarkan data diatas dapat dilihat parameter  warna  dari  semua  formula disukai  oleh  panelis  ditandai  dengan subset  yang  sama.  Selain  itu  parameter
lainnya  seperti  aroma  dan  tekstur,  pada formula  3  lebih  banyak  disukai  oleh panelis,  namun  formula  2    berada  pada subset  yang  sama  dengan  formula  3  yang
artinya  berdasarkan  efisiensi  penggunaan bahan,  formula  2  sudah  cukup  disukai oleh panelis. Dilihat dari ke tiga parameter tersebut  formula  3  merupakan  formula yang  paling  disukai  oleh  masyarakat  dan formula 2 merupakan formula yang paling efisien namun tetap disukai panelis.

## Pengujian  Lebar  Daya  Hambat  (LDH) Sediaan Face Wash Gel
Pengujian  Lebar  Daya  Hambar  (LDH) dilakukan  untuk  menentukan  aktivitas antibakteri Staphylococcus  aureus pada sediaan face  wash  gel dan  kemudian dibandingkan  dengan  aktivitas  antibakteri dari  sediaan  yang  berada  dipasaran. Pengujian  antibakteri  ini  menggunakan metode kertas cakram dimana keuntungan
dari  metode  ini  adalah  aktivitas  dengan mudah  dihitung  dan  hanya  menggunakan kertas  sebagai  media  sampel.  Hasil  uji aktivitas antibakteri sediaan face wash gel memiliki  aktivitas  antibakteri  terhadap bakteri Staphylococcus  aureus .  Hal  ini dapat dilihat pada hasil pengukuran Lebar Daya Hambat (LDH) yang terbentuk yaitu berupa  zona  bening  yang  terlihat  pada sekitar  kertas  cakram.  Berdasarkan  hasil yang  didapat  sediaan face  wash  gel kopi robusta  memiliki  aktivitas  antibakteri yang tidak berbeda nyata dengan Garnier ® face  wash  gel yang  merupakan  sediaan yang  sudah  beredar  dipasaran.  Hasil pengujian LDH dapat dilihat pada Gambar 3
Gambar 3. LDH Sediaan Face Wash Gel
F1 = Formula 1; F2 = Formula 2; F3 = Formula 3; (-) = Kontrol negatif ; (+) = Kontrol PosItif (Garnier ® face wash gel)
Pada  gambar  6  dapat  dilihat  bahwa setiap  formula  sediaan  memiliki  aktivitas antibakteri
dengan menghambat pertumbuhan bakteri
Staphylococcus aureus. Pada  formula  1  dan  2  memiliki aktivitas  penghambatan  yang kecil karena semakin  tinggi  konsentrasi  kopi  robusta yang digunakan maka semakin besar lebar zona  hambat  yang  terbentuk.  Sedangkan basis  memiliki  zona  hambat  yang  paling sempit. Terbentuknya zona hambat disekitar  kertas  cakram  diduga  karena sediaan face  wash  gel kopi  robusta mengandung  flavonoid,  alkaloid,  tanin dan saponin.
Menurut Setyaningrum (2003)
alkaloid  dapat  mengganggu  komponen penyusun  peptidoglikan  sel  bakteri,  yang menyebabkan  lapisan  dinding  sel  tidak terbentuk  secara  utuh  dan  menyebabkan kematian  sel.  Selain  itu  senyawa  tanin dapat  menyerang  polipeptida  dinding  sel sehingga  menyebabkan  kerusakan  pada bakteri  dan  senyawa  saponin  mempunyai molekul  yang  dapat  melarutkan  lemak atau  lipofilik  sehingga  dapat  menurunkan tegangan  permukaan  sel  yang  akhirnya menyebabkan  hancurnya  bakteri  (Soetan, 2006). Cushnie (2003) menyatakan bahwa flavonoid memiliki efek antibakteri karena
K- F3 F2 K+ F1
dapat  menghambat  sintesis  asam  nukleat, kemudian  mengganggu  fungsi  membrane sitoplasma dan metabolisme energi bakteri. Kemudian pada penelitian Mori et al . (1987) bahwa flavonoid dapat menghambat sintesis DNA dan RNA pada bakteri Gram positif.
Nilai  lebar  diameter  daya  hambat yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan metode  ANOVA kemudian apabila  terdapat  perbedaan  dilakukan  uji lanjut Duncan. Berdasarkan hasil terhadap penghambatan staphylococcus aureus memberikan  hasil  yang  beda  nyata.  Hasil uji statistik dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Nilai Lebar Daya Hambat (LDH) Sediaan Face Wash Gel
Perlakuan Rata  -  Rata  LDH (cm) Kontrol – 0,0850 a Kontrol + 1,0500 d Formula 1 0,3750 b Formula 2 0,5200 c Formula 3 0,9160 cd
Keterangan : angka yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menyatakan tidak ada perbedaan nyata antara formula berdasarkan uji lanjut Duncan pada taraf α 0,05.
Berdasarkan  hasil  uji  lanjut  Duncan menunjukan  bahwa  konsentrasi  yang digunakan  pada  sediaan face  wash  gel memiliki  pengaruh  terhadap  lebar  daya hambat.  Dari  keenam  perlakuan  kontrol negatif  memiliki  sedikit  penghambatan karena  pada  sediaan  sudah  terkandung pengawet  yang  diduga  memili  peran terhadap  aktivitas  antibakteri.  Formula  3 memiliki  aktivitas  antibakteri  yang  paling baik  dibandingkan  formula lain kemudian hasil uji statistik, formula 3 memiliki hasil yang  tidak  berbeda  nyata  dengan  kontol positif. Dengan bertambahnya konsentrasi kopi robusta maka nilai lebar daya hambat semakin meningkat.
KESIMPULAN
Formula  sediaan face  wash  gel kopi robusta yang memiliki aktivitas antibakteri tertinggi terdapat pada formula 3  yaitu  dengan  penambahan  ekstrak  kopi robusta  dengan  konsentrasi  15%  yaitu sebesar 9,160 mm.
Berdasarkan  uji  mutu  fisik  dan  uji hedonik  formula  sediaan face  wash  gel yang  disukai  oleh  panelis  adalah  formula 3 dengan konsentrasi 15%.

## UCAPAN TERIMAKASIH
LPPM,  Universitas  Pakuan,  Yayasan Pakuan  Siliwangi  dan  Kemenristek  Dikti yang telah mendanai penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, D.,  S. Darmawati, E.T.W. Maharani. 2018. Profil Protein dan Daya Anti Mikroba Lendir Bekicot ( Achatina fulica ) terhadap Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA).
Prosiding Seminar Nasional Unimus. 1: 73-77. Berniyanti, T., E.B. Waskito, S. Suwarno. 2007.  Biochemival  characterization of  an  antibactrial  glycoprotein  from
Achatina fulica ferussac snail mucus local isolate and their implication on bacterial dental infection. Indonesian Journal of Biotechnology . (1): 943-951. Cushnie,  T.,  E  S  Hamilton,  A.J.  Lamb. 2003. Assessment of the antibacterial  activity  of  selected flavonoids & consideration of discrepancies between previous reports Microbiological  Research.
158(4): 281-289. Departemen Kesehatan Republik Indonesia.  1977. Materia  Media Indonesia jILID 1 . Jakarta : Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope
Indonesia  Edisi  IV .  Jakarta  : Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2008. Farmakope Herbal Indonesia Edisi I. Jakarta : Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2009. Farmakope Herbal . Jakarta : Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Farmakope Herbal . Departemen Kesehatan
Republik Indonesia. Farah,  Adriana.  2012. Coffee  :  Emerging Health Effects And Disease Prevention .  John  Willey  &Sons  :
Wiley- Blackwell Publising.
Hanani, E. 2015. Analisis Fitokimia . EGC. Jakarta.
Higdon, J.V. 2016. Coffee  and  health :  A review  of  recent  human  research. J Crit Rev Food SCI Nutr . 46(2): 101-
123. Mappa  T,  J.E.  Hosea,  N.  Kojong.  2013. Formulasi Gel Ekstrak Daun Sasalaahan  dan  uji  efektivitasnya terhadap  luka  bakar  pada  kelinci ( Oryctolagus cuniculus ). J Pharmacon. Vol 2(2): 49-55.
Mardiana,  Z.H.  2015.  Formulasi  gel  yang
mengandung lendir bekicot ( Achatina  fulica )  serta  uji  aktivitas antibakteri terhadap Propionibacterium  acnes. Skripsi. Repositori Iniversitas Islam Bandung. Mappa T, Hosea JE. 2013. Formulasi Gel Ekstrak Daun Sasalaahan. J Pharmacon. Vol 2:2. 49-55
Mitsui,  T.  1997. New  Cosmetic  Science edisi 1 . Amsterdam: Elsevier
Science B.V. Mori,  A.,  C.  Nishino,  N.  Enoki,  S. Tawata.  1987.  Antibacterial  activity and  mode  of  action  of  plant flavonoids  against  proteus  vulgaris and Staphylococcus aureus . J
Phytochemistry. Vol  26(8):  2231-
2234.
Mutschler, E. 1991. Dinamika Obat, Edisi V ,  terjemah  Widianto,  M.B.  & Ranti, A.S., Bandung : ITB Press.
Noventi,  W.  2016.  Potensi  Ekstrak  Daun
Sirih  Hijau  ( Piper  betle  L .)  sebagai Alternatif  Terapi Acnevulgaris.  J Maj 5.1: 140-145.
Pratiwi. S.T. 2008. Mikrobiologi Farmasi .
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Runiansyah,  D.  2017.  Kajian  perbedaan suhu  penyaduhan  terhadap  kadar polifenol  kopi  robusta  ( Coffea canephora ). Skripsi. Universitas Pakuan. Bogor Setyaningrum. 2003. Aktivitas antidiabetes  ekstrak  air  dan  etanol daun kaca piring. Tesis. ITB. Soetan,  K.  O..  M.A.  Oyekunle,  O.O.
Aiyelaagbe,  M.A.  Fafunso.  2006.
Evaluation  of  the  antimicrobial activity  of  saponins  extract  of
Sorghum bicolor L. Moench. African Journal of  Biotechnology. 5 (23)2405-2407.
Sowmya,  K.,  V,  Darsika.  C,  X.  F.  Grace,
S. Shanmuganathan. 2015. Formulation  and  evaluation  of  a polyherbal  face  wash  gel. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical  Sciences 4(6): 585-588.
Sundari, F. M. 2018. Aktivitas antiInflamasi ekstrak biji kopi robusta  secara in  vitro . Skripsi. Universitas Pakuan. Bogor.
Utami,  N.V.,  N.  Nhestricia,  S.  Maryanti, T.  Tisya,  S.  Maysaroh.  2018.  Uji aktivitas  antioksidan  kopi  robusta ( Coffea canephora ) berdasarkan perbedaan  ekologi  dataran  tinggi  di
Pulau  Jawa. J  Fitofarmaka. Vol 8(1): 60-65.
Wigati.  2017.  Kandungan  fenolik  dan aktivitas  antioksidan  dari  biji  kopi robusta  ( Coffea  canephora )  di Provinsi  Jawa  Barat  (Bandung, Bogor,  Garut). Skripsi .  Universitas
Pakuan. Bogor.
Yaqin,  M.A.,  M.  Nurmilawati.  2015.
Pengaruh  ekstrak  kopi  robusta ( Coffea canephora ) sebagai penghambat  pertumbuhan. Jurnal Seminar  Nasional  XII  Pendidikan Biologi FKIP UNS.