Proximate and Macromineral Content of Gastropods in the Mangrove Area of Desa Bakau Sambas Regency
(Kandungan Proksimat dan Makromineral Gastropoda di Kawasan Mangrove Desa Bakau Kabupaten Sambas)
Warsidah, Ikha Safitri*, Mega Sari Juane Sofiana, Oktavia
Program Studi Ilmu Kelautan, FMIPA, Universitas Tanjungpura Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi, Pontianak, Kalimantan Barat 78124
*Corresponding author: isafitri@marine.untan.ac.id
Manuscript received: 23 Dec. 2023. Revision accepted: 28 Feb. 2024.

## Abstract
Gastropods  are  the  largest  class  of  the  phylum  mollusks,  with  75,000  identified  species. Gastropods  are  widely  distributed  in  freshwater,  marine  waters,  and  mangrove  ecosystems. Gastropods are a fishery commodity with an important economic value containing high protein (36-70.8%) and low fat (0.02-1.50%). This biota has vitamins, essential minerals, omega-3, and omega-6. This research aimed to determine the proximate content (protein, fat, water, ash, and carbohydrates) and macrominerals (Na, K, Mg, Ca, and P) in gastropods found in Bakau Village, Sambas  Regency,  West  Kalimantan.  The  gastropods  found  were Ellobium,  Cerithidea ,  and Pirenella .  Fifty  individuals  were  taken  for  proximate  analysis.  Moisture  and  ash  content  were determined by the gravimetric method. Total protein levels were analyzed by the Kjedahl method. The fat content was determined by the Soxhlet method, and the carbohydrate content by the by difference  method.  Atomic  Absorption  Spectrophotometer  determined  mineral  macro.  The proximate content of mangrove gastropods in Bakau Village is high in protein (48.06 –54.62%) and low in fat (1.31 –7.40%). The most elevated protein was 54.62 in Ellobium and Pirenella , with the lowest fat being 1.31%. The macro mineral content in gastropods is Ca (14.91-91.48 mg/kg), Mg  (13.16-21.74  mg/kg),  Na  (8.19-20.62  mg/kg),  K  (13.07-17.33  mg/kg),  and  P  (0.66-0.71 mg/kg). The highest mineral content was shown by the genus Pirenella (91.48 mg/kg) Ca.
Keywords: gastropod, macromineral, mangrove, proximate.

## Abstrak
Gastropoda  adalah  kelas  terbesar  dari  filum  moluska  dengan  75.000  jenis  yang  telah teridentifikasi.  Gastropoda  terdistribusi  luas  di  perairan  tawar,  perairan  laut,  dan  ekosistem mangrove.    Gastropoda  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  dengan  nilai  ekonomis penting yang mengandung protein tinggi (36-70,8%) dan lemak yang rendah (0,02-1,50%). Biota ini juga memiliki vitamin, mineral esensial, omega-3 dan omega-6. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan proksimat (protein, lemak, air, abu, dan karbohidrat) serta makromineral (Na, K, Mg, Ca, dan P) pada gastropoda yang ditemukan di Desa Bakau, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat. Gastropoda yang ditemukan pada penelitian ini adalah Ellobium, Cerithidea , dan Pirenella . Setiap jenis dari gastropoda, masing-masing diambil sebanyak 50 individu untuk dilakukan analisis. Kadar air dan abu ditentukan dengan metode gravimetri. Kadar total protein dianalisis dengan metode Kjedahl.  Kadar lemak ditentukan dengan metode soxhlet dan kadar karbohidrat dengan metode by difference. Makro mineral ditentukan  dengan  Spektrofotometer Serapan Atom. Kandungan proksimat dari jenis gastropoda mangrove Desa Bakau adalah tinggi protein (48,06 –54,62%), rendah lemak (1,31–7,40%). Protein tertinggi 54,62 pada Ellobium dan Pirenella dengan lemak terendah 1,31%. Kandungan makro mineral pada gastropoda adalah Ca (14,91-91,48 mg/kg), Mg (13,16-21,74 mg/kg), Na (8,19-20,62 mg/kg), K (13,07-17,33 mg/kg), dan P (0,66-0,71 mg/kg). Kandungan mineral tertinggi ditunjukkan oleh genus Pirenella (91,48 mg/kg) Ca.
Kata kunci: gastropoda, makromineral, mangrove, proksimat.

## PENDAHULUAN
Desa  Bakau  Kabupaten  Sambas memiliki luas hutan mangrove sekitar ±305 Ha (BPS Kabupaten Sambas, 2019). Hutan mangrove  banyak  ditemukan  di  wilayah pesisir  yang  masih  dipengaruhi  oleh pasang  surut.  Kondisi  tersebut  membuat area mangrove memiliki kandungan bahan organik  tinggi  yang  dimanfaatkan  sebagai sumber  makanan  berbagai  jenis  biota. Selain itu, hutan mangrove secara ekologi berperan  penting  sebagai  spawning  dan nursery  ground  (Rangkuti et  al .,  2017), serta  menyediakan  habitat  (Kordi,  2012) bagi organisme akuatik, seperti ikan (Faruk et al ., 2019; Al Jufaili et al., 2021), kerang (Deni  et  al.,  2020;  Wulandari et  al .,  2022; Safitri et  al .,  2023),  udang  (Josia  et  al., 2019;  Faisal  et  al.,  2021),  kepiting  bakau (Yulianti et al ., 2018; Kusuma et al. , 2021), termasuk beberapa jenis gastropoda.
Gastropoda merupakan kelas
terbesar  (Islami et  al .,  2017)  pada  filum moluska dan memiliki tingkat
keanekaragaman  tinggi  dengan  lebih  dari 80.000 jenis teridentifikasi di dunia (Smolowitz,  2012)  dengan  struktur  tubuh dan  ukuran  yang  bervariasi.  Gastropoda terdistribusi luas di perairan tawar (Dmitrović et  al .,  2023),  perairan  laut (Turner  et  al.,  2018;  Magdalena et  al. ,
2019),  dan  ekosistem  mangrove  (Hilmi et al .,  2022;  Safitri et  al .,  2023).  Beberapa jenis  gastropoda  yang  ditemukan  di Kecamatan  Jawai,  antara  lain Littorina, Neritina,  Terebellum (Darmi et  al .,  2017),
Cerithidea,  Cassidula,  Ellobium,  Nerita, Littoraria , dan Pythia (Janiati et al. , 2022).
Berdasarkan hasil
penelitian sebelumnya, gastropoda dilaporkan sebagai  salah  satu  komoditas  perikanan dengan  nilai  ekonomis  penting.  Beberapa jenis  gastropoda  berpotensi  sebagai  obat- obatan (Rusnaningsih, 2012; Ramanibai & Govindan,  2018),  serta  mengandung senyawa  aktif  antibakteri  dan  antioksidan (Govindarajalu et  al .,  2016).  Selain  itu, masyarakat  pesisir  banyak  memanfaatkan gastropoda sebagai bahan pangan (Haslianti et  al .,  2017;  Supusepa,  2018; Purnama et al ., 2019). Daging gastropoda dapat  dianggap  sebagai  bahan  makanan
berkualitas tinggi karena memiliki kandungan  protein  tinggi  (36 –70,8%), rendah lemak (0,02 –1,50) (Cumplido et al .,
2020;  Niccy et  al .,  2020),  vitamin (Jayalakshmi,  2016),  mineral  esensial (Warsidah et al ., 2022; Oktavia et al ., 2023; Tardugno et  al .,  2023),  serta  asam  lemak omega-3  dan  omega-6  yang  seimbang (Galluzzo et al ., 2019; Vukašinović-Pešić et al ., 2020). Kandungan mineral dalam tubuh gastropoda sangat terkait dengan beberapa  faktor,  seperti  asal  geografis, pola  makan,  musim,  dan  siklus  hidup. Selain  itu,  variasi  genetik  dan  fisiologis antar spesies juga mempengaruhi komposisi biokimia pada jaringan gastropoda. Kondisi tersebut pada akhirnya juga akan mempengaruhi komposisi nutrisi yang ada (Caetano et al ., 2021).
Gastropoda dapat digunakan sebagai alternatif  sumber  protein  hewani  dengan kandungan  nutrisi  tinggi  dan  harga terjangkau.  Beberapa  jenis  gastropoda dikonsumsi  oleh  Masyarakat  Desa  Bakau dengan cara direbus, ditumis, dan dimasak gulai.  Selain  itu,  masyarakat  juga  menjual dalam  kondisi  segar  dengan  harga  Rp. 10.000/kg. Pengetahuan tentang kandungan nutrisi pada gastropoda dirasa sangat  penting  sebagai  bahan  makanan yang dikonsumsi. Oleh karena itu, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetui kandungan  proksimat  dan  makromineral gastropoda mangrove Desa Bakau, Kabupaten Sambas.

## METODE

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada Agustus 2022. Pengambilan sampel gastropoda dilakukan di vegetasi mangrove Desa  Bakau  Kabupaten Sambas.  Masing- masing jenis gastropoda diambil sebanyak ±50 individu untuk diidentifikasi dan analisis selanjutnya. Analisis kandungan proksimat dan makromineral dilakukan di
Laboratorium PT. Sucofindo cabang Pontianak, Kalimantan Barat.

## Bahan dan Alat
Pada  penelitian  ini,  bahan  yang digunakan, antara lain sampel gastropoda, indikator  phenolphtalein  (PP),  asam  borat
(H3BO3) 2% (Merck), asam sulfat (H2SO4)
(Merck), asam klorida (HCl) 0,01N (Merck),
heksana (C6H14) (Merck), natrium hidroksida (NaOH) 30% (Merck), campuran selen,  asam  nitrat  (HNO3)  (Merck),  asam perklorat (HClO4) (Merck), hidrogen peroksida  (H2O2)  (Merck).  Selain  itu,  alat yang digunakan adalah blender, timbangan analitik, cawan petri, cawan porselin, oven, desikator, tungku pengabuan (furnace), hot plate,  alat  destilasi,  labu  destruksi,  labu ukur,  buret,  pipet  volume,  erlenmeyer, gelas  ukur,  beaker  glass,  pipet  tetes, batang  pengaduk,  soxhlet,  kertas  saring, lemari asam, mantel pemanas, Spektrofotometer  Serapan  Atom  (SSA) Series 240 FS.

## Preparasi Sampel
Sampel  gastropoda  dibersihkan  dari semua kotoran yang menempel menggunakan  air  mengalir.  Setelah  itu, bagian  daging  diambil  dengan  cara memisahkan  dari  bagian  cangkangnya. Daging  dimasukkan  ke  dalam  kantong plastik  sampel  dan  siap  untuk  dianalisis kandungan nutrisinya di laboratorium.
Penentuan
Kandungan Proksimat (AOAC, 2005)
Kandungan proksimat yang dianalisis meliputi kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat.  Perhitungan  secara  kualitatif dilakukan  dengan  mengacu  pada  metode standar AOAC (2005). Kadar air dianalisis menggunakan  metode  gravimetri  dan dapat  ditentukan  dengan  menggunakan rumus, sebagai berikut:
𝑲𝒂𝒅𝒂𝒓 𝒂𝒊𝒓 (%) = (𝑩−𝑪) 𝑩−𝑨 𝒙 𝟏𝟎𝟎% . … (1)
Dimana: A  :  Berat cawan kosong (g) B  :  Berat cawan + berat sampel awal (g)
C  :  Berat cawan + berat sampel kering (g)
Analisis kadar abu dilakukan dengan menggunakan  metode  gravimetri  dan dihitung  secara  kualitatif  menggunakan rumus pada persamaan, sebagai berikut:
𝑲𝒂𝒅𝒂𝒓 𝒂𝒃𝒖 (%) = (𝑾𝟏−𝑾𝟐) 𝑾 𝒙 𝟏𝟎𝟎% … (2)
Dimana : W :  Bobot sampel sebelum diabukan (g)
W 1 : Bobot sampel + cawan sesudah diabukan (g) W 2 :  Bobot cawan kosong (g)
Kadar total protein dianalisis menggunakan metode Kjedahl dan secara kualitatif  dapat  ditentukan  nilainya  dengan mengacu pada persamaan:
kadar pron (%) = (𝑽 𝟏 −𝑽 𝟐 ) 𝒙 𝑵 𝒙 𝟎,𝟎𝟏𝟒 𝒙 𝒇𝒌 𝒙 𝒇𝒃 𝑾 x
100% …….……… (3) Dimana: W :  bobot sampel (g)
V 1 :    volume  HCl  0,01  N  untuk  titrasi sampel (mL)
V 2 :  volume HCl untuk titrasi blanko (mL) N :  normalitas HCl
fk :    faktor  konversi  untuk  protein  dari makanan secara umum (6,25) fb :  faktor pengenceran Kadar total lemak dianalisis menggunakan  metode Soxhlet dan  uji kadar  lemak  tersebut  dapat  dihitung menggunakan persamaan berikut:
Lemak total (%) = 𝑾−𝑾𝟏 𝑾𝟐 x 100% …… (4)
Dimana: W   : Berat sampel (g) W 1 : Berat lemak sebelum ekstraksi (g) W 2 : Berat labu lemak sesudah ekstraksi (g)
Kadar  karbohidrat  dilakukan  secara by  difference (Apriyantono et  al .,  1989), dan  dapat  dihitung  dengan  persamaan, sebagai berikut:
Kadar  Karbohidrat (%)  =  100% – (kadar air + abu + protein + lemak) ……… (5)

## Penentuan  Kandungan  Makro  Mineral (AOAC, 2016)
Kandungan  makro  mineral  (Na,  K, Mg, Ca, dan P) dilakukan dengan mengacu pada  metode  standar  AOAC  (2016) menggunakan
Atomic Absorption
Spectroscopy  (AAS)  (Shimadzu,  Japan) AA7000.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gastropoda  yang  Ditemukan  di  Hutan Mangrove Desa Bakau
Jenis  gastropoda  mangrove  yang ditemukan  di  Desa  Bakau,  Kabupaten Sambas,  Kalimantan  Barat  antara  lain Ellobium, Cerithidea , dan Pirenella. Ellobium (Gambar  1)  merupakan  biota native di ekosistem mangrove (Harzhauser et  al .,  2023),  banyak  ditemukan  pada substrat  berlumpur,  menempel  pada  akar dan  batang  mangrove,  serta  di  atas permukaan  tanah.  Jenis Cerithidea dan Pirenella memiliki  ukuran  relatif  kecil, masuk  sebagai  spesies  asli  ( native ) ekosistem  mangrove,  serta  tergolong  ke dalam epifauna dan treefauna .
Kandungan Nutrisi Gastropoda di Kawasan Mangrove Desa Bakau
Analisis  proksimat  dilakukan  untuk mengetahui  nilai  gizi  beberapa  genus gastropoda  yang  ditemukan  di  kawasan mangrove Desa Bakau, Kabupaten
Sambas  (Salmanu et  al .,  2021).  Variasi komposisi  gizi  pada  gastropoda  dapat dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  seperti jenis/spesies,  ukuran,  tingkat  kematangan gonad,  suhu,  ketersedian  makanan,  dan kondisi lingkungan tempat tinggal (Jayalakshmi,  2016;  Srilatha et  al .,  2013;
Babu et al ., 2010). Kandungan nutrisi yang dianalisis  yaitu  kadar  protein,  lemak  total, karbohidrat, air, dan abu (Tabel 1).
Gambar 1. Gastropoda mangrove Desa Bakau, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat (A) Ellobium , (B) Cerithidea , (C) Pirenella
Tabel 1. Kandungan nutrisi gastropoda mangrove Desa Bakau Kabupaten Sambas
Parameter Ellobium Cerithidea Pirenella Protein (%) 54,62 49,25 48,06 Lemak (%) 7,40 3,23 1,31 Karbohidrat (%) 19,9 30,68 28,48 Air (%) 1,49 2,55 1,29 Abu (%) 16,59 14,29 20,85
Pada  penelitian  ini,  semua  jenis gastropoda  yang  ditemukan  di  kawasan mangrove Desa Bakau memiliki kandungan tinggi  protein  (48,06 –54,62%)  dan  rendah lemak  (1,31 –7,40%).  Berdasarkan  hasil penelitian sebelumnya, beberapa gastropoda lainnya juga dilaporkan memiliki  kadar  protein  tinggi,  seperti Cassidula (57,02%) (Oktavia et  al ., 2023), Monetaria (63,69%), Lambis (50,06%) (Warsidah et  al .,  2022), Cerithidea  obtusa (29,12%) dan Terebralia palustris (28,68%) (Pasaribu et al ., 2018). Protein yang ada di dalam tubuh gastropoda memegang
peranan  penting  sebagai  pemasok  energi (Mao et  al .,  2006).  Variasi  kadar  protein sangat dipengaruhi oleh jenis biota, bagian- bagian  tubuh,  serta  perbedaan  musim (Smoothey,  2013).  Selain  itu,  posisi  biota dalam  rantai  makanan  juga  berpengaruh terhadap kandungan protein. Jenis gastropoda  pemangsa  dilaporkan  memiliki kandungan protein lebih
tinggi dibandingkan  dengan  gastropoda  jenis herbivora (Lah et al ., 2017).
Kandungan  lemak  pada  gastropoda mangrove  Desa  Bakau  memiliki  rentang 1,31 –7,40%.  Nilai  tersebut  tergolong lebih
rendah  dibandingkan  dengan C.  obtusa (7.90%) (Pasaribu et  al .,  2018).  Beberapa spesies  lain  yang  dilaporkan  memiliki kandungan  rendah  lemak,  yaitu Lambis (1,88%), Monetaria (1,14%)  (Warsidah et al .,  2022), Cassidula (1,73%), T.  palustris (3,31%)  (Pasaribu et  al .,  2018), Littoraria undulata (5,20%)  dan L.  militaris (5,57%) (Lah et al ., 2017). Dalam tubuh organisme, lemak  memegang  peran  penting  sebagai sumber  energi,  pembentukan  sel  dan jaringan (Govindarajalu et al ., 2016), serta pertumbuhan. Kadar lemak yang bervariasi dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  antara lain jenis biota, bagian tubuh, umur, tingkat kematangan  gonad  (Majewska et  al ., 2009),  dan  tingkatan  trofik  dalam  rantai makanan  (Merdzhanova et  al .,  2014). Gastropoda  menyimpan  lemak  di  jaringan visceral (Saito  &  Aono,  2014),  dimana sebagian  besar  jaringan  tersebut  pada gastropoda tidak dikonsumsi oleh manusia. Dengan  demikian,  kondisi  tersebut  dapat mendukung pemanfaatan gastropoda sebagai  alternatif  sumber  protein  hewani yang rendah lemak.
Kandungan karbohidrat pada gastropoda mangrove yang terdeteksi pada penelitian  ini  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  jenis  gastropoda  lainnya,  seperti Cassidula (21,27%) (Oktavia et  al ., 2023), Babylonia spirata (13,75%) (Periyasamy et al .,  2011), Turbo  setosus (10,06%)
(Merdekawati et  al .,  2017), L.  undulata (3,51%),  dan L.  torquata (2,92%)  (Lah et al .,  2017).  Karbohidrat  merupakan  salah satu  unsur  penting  dalam  metabolisme karena menyediakan energi untuk respirasi dan proses metabolisme lainnya (Dawczynski et  al .,  2007).  Gastropoda memiliki  banyak  simpanan  karbohidrat selama  proses  pertumbuhan.  Cadangan karbohidrat juga dimanfaatkan untuk merespon  terhadap  kondisi  lingkungan perairan yang berfluktuasi (Palpandi et al ., 2010; Salaskar & Nayak, 2011;
Shafakatullah et  al .,  2013).  Karbohidrat dalam jaringan dapat berupa glikogen dan gula  bebas  (Palpandi et  al .,  2010),  yang berfungsi  sebagai  cadangan  energi  untuk berbagai  proses  metabolisme  (Srilatha et al ., 2013).
Hasil analisis kadar air pada gastropoda mangrove Desa Bakau berkisar antara  1,29 –2,55%.  Nilai  tersebut  tidak berbeda  secara  signifikan  dengan  jenis gastropoda  mangrove  lainnya,  seperti Cassidula (1,63%) (Oktavia et al ., 2023), C. obtusa (1,94%),  dan T.  palustris (1,63%) (Pasaribu et  al .,  2018).  Kadar  air  dalam tubuh  gastropoda  berkaitan  erat  dengan ukuran  dan  berat  tubuh  (Abdullah et  al ., 2017), jenis/spesies, umur, kondisi perairan,  dan  mutu  suatu  biota  (Ayas  & Ozugul,  2011).  Produk  perikanan  dengan kandungan  air  tinggi  dapat  mengalami penurunan mutu dengan cepat. Kadar abu pada beberapa genus gastropoda mangrove  di  Desa  Bakau  menunjukkan nilai yang bervariasi, dimana kadar tertinggi terdapat  pada Pirenella (20,85%)  dan terendah ditemukan pada Cerithidea (14,29%).  Nilai  tersebut  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  hasil  penelitian sebelumnya  pada Cassidula (18,35%)
(Oktavia et  al .,  2023), C.  obtusa (9,23%) (Pasaribu et al ., 2018), L. torquata (2,10%),
L.  undulata (1,97%),  dan L.  militaris (2,14%)  (Lah et  al .,  2017).  Kandungan mineral pada gastropoda dapat dilihat dari kadar abu (Nurimala et al ., 2015; Abdullah et  al .,  2017),  dimana  nilai  tersebut dipengaruhi  oleh  kandungan  material anorganik  yang  terakumulasi  dalam  tubuh (Woodcock  &  Benkendorff,  2008).  Selain itu, variasi kadar abu juga dipengaruhi oleh kondisi  habitat  tempat  tinggal.  Masing- masing jenis gastropoda memiliki kemampuan yang berbeda dalam menyerap  mineral  yang  tersedia  di lingkungan perairan (Purwaningsih, 2012). Mineral memegang peranan penting dalam menjaga  fungsi tubuh  mulai  dari  tingkatan sel hingga fungsi tubuh secara keseluruhan (Yenni et al ., 2011).
Kandungan  Makro  Mineral  Gastropoda di Kawasan Mangrove Desa Bakau
Berdasarkan hasil pengujian laboratorium menggunakan Atomic Absorption Spectroscopy (AAS), menunjukkan beberapa kandungan
mineral  pada  gastropoda  mangrove  Desa Bakau, antara lain natrium (Na), Kalium (K),
magnesium (Mg), Kalsium (Ca), dan Fosfor (P)  (Tabel  2).  Mineral  merupakan  zat anorganik  yang  berperan  penting  dalam pemeliharan  fungsi  tubuh.  Pemenuhan kebutuhan  mineral  pada  manusia  dapat diperoleh  dengan  cara  mengkonsumsi
bahan  pangan  yang  berasal  dari  hewan maupun tumbuhan. Gastropoda
merupakan  sumber  dari  beberapa  makro mineral  penting  yang  dapat  digunakan sebagai alternatif bahan makanan.

## Tabel 2. Kandungan makro mineral gastropoda mangrove Desa Bakau Kabupaten Sambas
Makro Mineral Ellobium Cerithidea Pirenella Ca (mg/kg) 30,61 14,91 91,48 Mg (mg/kg) 21,74 13,16 13,87 Na (mg/kg) 20,62 12,59 8,19 K (mg/kg) 13,07 17,33 14,71 P (mg/kg) 0,66 0,71 0,69
Pada penelitian ini, gastropoda
mangrove  mengandung  kalsium  (Ca) dengan kadar tertinggi dibandingkan dengan  jenis  mineral  lainnya.  Kandungan makro mineral pada Ellobium menunjukkan Ca>Mg>Na>K>P, sedangkan pada Cerithidea (K>Ca>Mg>Na>P) dan Pirenella (Ca>K>Mg>Na>P). Makro
mineral (K, Na, dan Mg) banyak ditemukan pada  sampel  gastropoda  yang  dapat dimakan (Nkansah et al ., 2021), termasuk Ca, P, dan Fe (Ademolu, 2004). Kandungan  mineral  pada  penelitian  ini masih  tergolong  rendah  dibandingkan dengan  penelitian-penelitian  sebelumnya pada  spesies Archachatina  marginata (Djikeng et  al .,  2022), Laevistrombus turturella (867,81  mg/100g)  berat  kering dan Hemifusus colosseus (639,4 mg/100g) (Rasyid  &  Dody,  2018;  Thu et  al .,  2020).
Selain  itu,  makro  mineral  yang  penting untuk  pemenuhan  nutrisi  pada  manusia seperti  selenium  (Se),  tembaga  (Cu),  dan seng  (Zn)  juga  dapat  diakumulasi  dengan jumlah  banyak  dalam  tubuh  gastropoda (Ziomek et al ., 2018; Vukašinović-Pešić et al ., 2020; Cicero et al ., 2022). Gastropoda laut Monetaria dan Lambis juga dilaporkan mengandung mikro mineral seperti Mn, Fe, Cu, dan Zn (Warsidah et al ., 2022). Kondisi tersebut  menunjukkan  bahwa  perbedaan kandungan  nutrisi  gastropoda  tidak  hanya dipengaruhi oleh jenis/spesies yang dianalisis,  tetapi  juga  berkaitan  dengan kondisi habitat tempat tinggal (Tardugno et al ., 2023). Meskipun kandungan makromineral  dari  gastropoda  mangrove
Desa  Bakau  lebih  rendah,  jenis  tersebut dilaporkan  sebagai  sumber  makro mineral yang baik.
Variasi  kandungan  mineral  dalam tubuh gastropoda dipengaruhi oleh konsentrasi yang ada lingkungan. Perairan laut dan pesisir memungkinkan gastropoda menyerap  berbagai  jenis  mineral  dengan jumlah yang tinggi (Matanjun et al ., 2009). Kemampuan  gastropoda  dalam  menyerap mineral juga dapat menyebabkan perbedaan konsentrasi dalam tubuh (Yuvarani et  al. ,  2013).  Selain  itu,  musim, life  cycle (Özogul  et  al.,  2005),  jenis makanan dan kebiasaan makan (Guérin et al .,  2011;  Jakimska et  al .,  2011)  juga berpengaruh  terhadap  variasi  kandungan mineral.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat disimpulkan bahwa jenis gastropoda mangrove Desa Bakau memiliki kandungan tinggi  protein  (48,06 –54,62%)  dan  rendah lemak  (1,31 –7,40%).  Selain  itu,  jenis gastropoda  yang  ditemukan  merupakan sumber  makro  mineral  penting  (Ca,  Mg, Na,  K,  dan  P)  yang  dapat  digunakan sebagai alternatif bahan makanan.
Saran kandungan protein tinggi dan rendah lemak pada gastropoda Ellobium, Cerithidea ,  dan Pirenella dapat  menjadi alternatif  sumber  pangan  yang  sehat  dan bergizi. Gastropoda ini dapat didiversifikasi
menjadi  produk  olahan  yang  dapat dikonsumsi  khususnya  untuk  anak-anak dan  balita  yang  membutuhkan  sumber makanan tinggi protein.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  A.,  Nurjanah,  Hidayat,  T.,  & Chairunisah,  R.  (2017).  Karakteristik Kimiawi  dari  Daging  Kerang  Tahu, Kerang  Salju  dan  Keong  Macan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan,
28(1), 7884. https://doi.org/10.6066/jtip.2017.28.1. 78 Ademolu, K.O., Idowu, A.B., Mafiana, C. F., & Osinowo, O.A. (2004). Performance,  proximate  and  mineral analyses of  African Giant Land Snail ( Archachatina marginata ) fed different  nitrogen  sources.  African Journal  of  Biotechnology,  3(8),  412- 417.
Al Jufaili, S.M., Jawad, L.A., Park, J.M., Al
Sariri, T.S., & Al Balushi, B.Y. (2021).
Fish diversity of mangrove ecosystems  in  Sultanate  of  Oman. Cah.  Biol.  Mar.,  62,  235-249.  doi: 10.21411/CBM.A.BEB6B7E7.
Association  of  Official  Analytical  Chemyst (AOAC).  (2005).  Official  Method  of Analysis of The Association of Official Analytical  of  Chemist.  Arlington, Virginia,  USA:  Association  of  Official Analytical Chemist, Inc.
Association  of  Official  Analytical  Chemyst
(AOAC). (2016). Appendix F: Guidelines  for  Standard  Method Performance  Requirements.  AOAC Official  Method  of  Analysis.  AOAC International, 1-18.
Ayas,  D.,  &  Ozugul,  Y.  (2011).  The Chemical  Composition  of  Carapace Meat  of  Sexually  Mature  Blue  Crab ( Callinectes  sapidus ,  Rathbun  1896) in  the  Mersin  Bay.  J.  Fisheries  Sci., 38,
645-650. doi:10.3153/jfscom.2011030.
Babu,  A.,  Kesavan,  K.,  Annadurai,  D.,  &
Rajagopal, S. (2010). Bursa spinosa - A  Mesogastropod  Fit  for  Human Consumption. Adv.  J.  Food  Sci. Technol.,  2,  79 –83.  https://www.
researchgate.net/publication/281663 066 Badan Pusat Statistik Kabupaten Sambas. (2019).  Kabupaten  Sambas  dalam Angka.  Badan  Pus.  Stat.  Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat.
Caetano, D., Miranda, A., Lopes, S., Paiva,
J., Rodrigues, A.,  Videira, A.,
Almeida, C.M. (2021). Nutritional and toxicity proﬁles of two species of land snail, Theba pisana and Otala lactea , from  Morocco.  J.  Food  Compos. Anal., 100, 103893.
Cicero,  A.F.G.,  Fogacci,  F.,  Rizzoli,  E., D’Addato,  S.,  &  Borghi,  C.  (2022). Long-Term  Impact  of  Different  Triple Combination Antihypertensive
Medications  on  Blood  Pressure Control, Metabolic Pattern and
Incident  Events:  Data  from  the Brisighella Heart Study. J. Clin. Med., 10, 5921. https://doi.org/10.3390/jcm11237109 Cumplido,  M.,  Marinho,  C.  &  Bigatti,  G. (2020).  Nutritional  Composition  of
Patagonian Marine Gastropods during  Reproductive  Seasonality.  J. Mar.  Biol.  Assoc.  United  Kingdom, 100, 567 –576.
https://doi.org/10.1017/S0025315420 000454.
Darmi, Setyawati, T.R. & Yanti, A.H., 2017.
Jenis-jenis  Gastropoda  di  Kawasan Hutan Mangrove Muara Sungai Kuala Baru  Kecamatan  Jawai  Kabupaten Sambas. Protobiont, 6(1), 29-34.
Dawczynski, C., Schubert, R., & Jahreis, G.
(2007). Amino Acids, Fatty Acids, and Dietary  Fibre  in  Edible  Seaweed Products. Food Chemistry, 103, 891 –
899. doi:10.1016/j.foodchem.2006.09.041 Deni,  Warsidah,  &  Nurdiansyah,  S.I.
(2020). Kepadatan dan Pola
Distribusi Polymesoda erosa di Ekosistem  Mangrove  Desa  Peniti, Kabupaten  Mempawah  Kalimantan Barat.  Jurnal  Laut  Khatulistiwa,  3(1), 1-9.
http://dx.doi.org/10.26418/lkuntan.v3i 1.35322 Djikeng, F.T., Ndambwe, C.M.M.,
Ngangoum, E.S., Tiencheu, B., Tene,
S.T.,  Achidi,  A.U.,  Womeni,  H.M.
(2022). Effect of Different Processing Methods on the Proximate Composition,  Mineral  Content  and Functional Properties of Snail ( Archachatina marginata ) Mea t. Journal  of  Agriculture  and  Food Research, 8, 100298. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2022.100 298
Dmitrović,  D.,  Savić,  A.,  Šukalo,  G.,  & Pešić,  V.  (2023).  An  Updated Checklist  of  Freshwater  Gastropods (Mollusca: Gastropoda) of Bosnia and Herzegovina,  with  Emphasis  on Crenobiotic  Species.  Diversity,  15, 357.
https://doi.org/10.3390/d15030357.
Faisal,  T.M.,  Putriningtias,  A.,  Redjeki,  S.,
Pribadi,  R.,  Pratiwi,  R.,  &  Akbar,  H.
(2021).  Biodiversitas  udang  pada ekosistem  mangrove  Teluk  Awur,
Jepara dan perbandingannya dengan beberapa kawasan ekosistem mangrove  di  Indonesia.  JPLB,  5(2), 722-735.
https://doi.org/10.36813/jplb.5.2.722- 735.
Faruk, U., Kushadiwijayanto, A.A., & Safitri,
I.  (2019).  Keanekaragaman  Jenis Ikan  Di  Perairan  Mangrove  Desa Pasir Kabupaten Mempawah Kalimantan Barat. Jurnal Laut Khatulistiwa, 2(2), 39-48. https://doi.org/10.26418/lkuntan.v2i2.
30476
Galluzzo,  F.G.,  Cammilleri,  G.,  Ulrici,  A., Calvini,  R.,  Pulvirenti,  A.,  Cascio, G.L., Macaluso, A., Vella, A., Cicero,
N., Amato, A., & Ferrantelli, V. (2019). Land Snails as a Valuable Source of Fatty  Acids:  A  Multivariate  Statistical Approach. Foods, 8, 676. doi:10.3390/foods8120676. Govindarajalu, J., Muthusamy, A., Gurusamy, C., Mani, K., & Arumugam,  K.  (2016).  Comparative
Studies  on  Biochemical  Analysis  of some Economically Important Marine Gastropods  along  Gulf  of  Mannar Region,  Southeast  Coast  of  India.
Journal of Coastal Life Medicine, 4(6), 444-447. doi:10.12980/jclm.4.2016J5-199 Guérin, T., Chekri, R., Vastel, C., Sirot, V., Volatier, J.L., Leblanc, J.C., & Noël, L. (2011).  Determination  of  20  Trace Elements  in  Fish  and  other  Seafood from  the  French  Market.  J. Food Chemistry, 127, 934 –942.
Harzhauser,  M.,  Pacaud,  J-M.,  Landau, B.M.  (2023).  The  Origin  of  the Mangrove and Saltmarsh Snail Ellobium  ( Eupulmonata , Ellobiidae ). Taxonomy,  3,  68 –84.  https://doi.org /10.3390/taxonomy3010007h
Haslianti,  H.,  Inthe,  M.G.,  &  Ishak,  E.
(2017).  Karakteristik  Keong  Kowoe dan Aktivitas Antioksidannya. JPHPI, 20(1),
74-83. doi:10.17844/jphpi.2017.20.1.74
Hilmi, E., Kartikasari, L., Cahyo, T.N., Dewi, R.,  &  Winanto,  T.  (2022).  The structure  communities  of  gastropods in the permanently inundated mangrove forest on the north coast of Jakarta, Indonesia. Biodiversitas,
23(5),
2699-2710. doi:10.13057/biodiv/d2 30554. Islami,  M.M.  (2017).  Catatan  Kekayaan Jenis  Gastropoda  di  Pesisir  Pulau
Leti,  Kawasan  Banda  Selatan.  Ber.
Biol., 16(1), 95-99. doi.10.14203/beritabiologi.v16i1.192 6 Jakimska,  A.,  Konieczka,  P.,  Skóra,  K.,  & Namieśnik, J. (2011).
Bioaccumulation of Metals in Tissues of  Marine  Animals,  Part  II:  Metal Concentrations  in  Animal  Tissues. Polish  J.  Environ.  Stud.,  20,  1127 – 1146.
Janiati,  Prayogo,  H.,  Yani,  A.  (2022).
Keanekaragaman  Jenis  Gastropoda pada  Ekosistem  Hutan  Mangrove  di
Desa Sungai Nilam Kecamatan Jawai Kabupaten  Sambas.  Jurnal  Hutan Lestari, 10(3), 597 –605.
http://dx.doi.org/10.26418/jhl.v10i3.5
3552. Jayalakshmi, K. (2016). Biochemical Composition and Nutritional Value of Marine Gastropod Babylonia
zeylanica from  Puducherry,  South East  Coast  of  India.  Indo –Asian Journal  of  Multidisciplinary  Research
(IAJMR), 2(1), 478 –483. ISSN: 2454- 1370.
Josia, M., Kaligis, E., Kumampung, D.R.H., Darwisito, S., Sinjal, C.A.L., Sinjal, H. (2019).  Inventarisasi  dan  Kepadatan
Udang  dan  Kepiting  di  Perairan Mangrove.  Jurnal  Pesisir  dan  Laut Tropis, 7(2), 59-66. https://doi.org/10.35800/jplt.7.2.2019. 23625 Kordi, K.M.G.H. (2012). Ekosistem Mangrove:  Potensi,  Fungsi,  dan
Pengelolaan.  Rineka  Cipta,  Jakarta.
256 pp.
Kusuma,  K.R.,  Safitri,  I.,  &  Warsidah.
(2021). Keanekaragaman Jenis Kepiting  Bakau  ( Scylla sp.)  di  Kuala Kota  Singkawang  Kalimantan  Barat.
Jurnal  Laut  Khatulistiwa,  4(1),  1-9. https://doi.org/10.26418/lkuntan.v4i1. 44784
Lah, R.A., Smith, J., Savins, D., Dowell, A., Bucher, D. & Benkendorff, K. (2017). Investigation of Nutritional Properties of  Three  Species  of  Marine  Turban Snails  for  Human  Consumption.
Food.  Sci.  Nutr.,  5(1),  14-30.  doi: 10.1002/fsn3.360
Magdalena, W., Kushadiwijayanto, A.A., &
Putra, Y.P. (2019). Struktur Komunitas Siput Laut (Kelas: Gastropoda) di Pesisir Dusun Karang Utara, Pulau Lemukutan. Jurnal Laut Khatulistiwa, 2(2), 72-78. doi10.26418/lkuntan.v2i2.30960.
Majewska, D., Jakubowska, M., Ligocki, M.,
Tarasewicz, Z., Szczerbin, D., Karamucki,  T.,  &  Sales,  J.  (2009).
Physicochemical Characteristics, Proximate  Analysis  and  Mineral Composition  of  Ostrich  Meat  as Influenced  by  Muscle.  Food.  Chem., 117, 207-211. doi: 10.1016/J.FoodChem.2009.03.100.
Mao,  Y.,  Zhou,  Y.,  Yang,  H.,  &  Wang,  R.
(2006). Seasonal Variation in
Metabolism of Cultured Pacific
Oyster, Crassostrea gigas , in Sanggou  Bay,  China.  Aquaculture, 253, 322 –333.
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.
2005 .05.033.
Merdekawati,  D.,  Nurhayati,  T.,  &  Jacoeb, A.M.  (2017).  Kandungan  Proksimat dan Mineral dari Keong Mata Lembu ( Turbo setosus Gmelin 1791).  Jurnal Mina Sains, 3(1), 47-53. doi:10.30997/jms.v3i1.865. Merdzhanova, A., Dobreva, D.A.,
Stancheva,  M.,  &  Makedonski,  L.
(2014).  Fat  Soluble  Vitamins  and Fatty Acid Composition of Wild Black
Sea  Mussel,  Rapana  and  Shrimp.
Ovidius University Annals of Chemistry, 25, 15 –23. doi:10.2478/auoc-2014-0003. Niccy, S., Suhandana, M., & Ilhamdy, F.A. (2020). Pengaruh Perebusan
terhadap  Karakteristik  Asam  Amino dan Logam Berat pada Daging Keong
Bakau  ( Telescopium  telescopium ).
Marinade, 3(1), 72 –88. https://doi.org/10.31629/marinade.v3i 01.2727.
Nkansah,  M.A.,  Agyei,  E.A.,  &  Opoku,  F.
(2021). Mineral and Proximate
Composition of the Meat and Shell of Three  Snail  Species. Heliyon ,  7, e08149.
Nurimala,  M.,  Nurjanah,  Febriansah,  R.  &
Hidayat, T. (2015). Perubahan Kandungan Vitamin dan Mineral Ikan Kembung Lelaki Akibat Proses
Penggorengan. J. Depik, 4, 115-122. doi:
https://doi.org/10.13170/depik.4.2.26 88 Oktavia,  Warsidah,  Safitri,  I.,  Sofiana,
M.S.J., Apriansyah, Nurrahman, Y.A. (2023). Nutritional Value of Gastropod Cassidula from the Mangrove Area of Desa Bakau, Sambas Regency, West Kalimantan.  Jurnal  Biologi  Tropis,
23(1), 124 –132. doi: http://dx.doi.org/10.29303/jbt.v23i1.4 511. Palpandi, C., Vairamani, S., &
Shanmugam,  A.  (2010).  Proximate
Composition and Fatty Acid Profile of Different  Tissues  of  the  Marine Neogastropod
Cymbium melo
(Solander,  1786).  Indian  J.  Fish, 57(3), 35 –39. https://www.cabdirect.org/cabdirect/ abstract/20103331034
Pasaribu, Y.P., Buyang, Y., & Monika, N.S. (2019). Potential of Mollusks from the Coastal of Merauke as Protein Source for Local Community. IOP Conf. Ser.
Earth  Environ.  Sci.,  235,  012064. doi:10.1088/1755- 1315/235/1/012064 Matanjun,  P.,  Mohamed,  S.,  Mustapha, N.M.,  &  Muhammad,  K.  (2009). Kandungan  Gizi  Rumput  Laut  Tropis yang  Dapat  Dimakan, Eucheuma cottonii , Caulerpa  lentillifera dan
Sargassum polycystum . Jurnal
Phycology Terapan, 21, 75-80.
Özogul,  Y.,  Özogul,  F.,  &  Olgunoglu,  A.I.
(2005). Fatty Acid Profile and Mineral Content  of  The  Wild  Snail  ( Helix pomatia ) from the Region of the South of  the  Turkey.  Eur.  Food  Res. Technol., 221, 547 –549.
Purnama, M.F., Admaja, A.K., Haslianti, H.
(2019).  Bivalvia  dan  Gastropoda Perairan Tawar di Sulawesi Tenggara.  J.  Penelitian  Perikanan Indonesia, 25(3), 191-202. doi: 10.15578/jppi.25.3.2019.203-214. Purwaningsih, S. (2012). Aktivitas
Antioksidan  dan  Komposisi  Kimia Keong  Matah  Merah  ( Cerithidea obtusa ).  Ilmu  Kelautan,  17,  39 –48. doi: https://doi.org/10.14710/ ik.ijms.17.1.3948
Ramanibai,  R.  &  Govindan,  S.  (2018).
Mollusc  diversity  at  pulicat  Lagoon (India).  Transylvanian  Rev.  Syst. Ecol. Res., 20: 31 –42. DOI:10.1515/trser-2018-0003. Rangkuti, A.M., Cordova, M.R.,
Rahmawati,  A.,  Yulma,  Adimu,  H.E. (2017).  Ekosistem  Pesisir  dan  Laut Indonesia. Bumi Aksara. Jakarta. 482 pp.
Rasyid, A., & Dody, S. (2018). Evaluation of the Nutritional Value and Heavy Metal Content of the Dried Marine Gastropod Laevistrombus  turturella .
AACL Bioflux, 11, 1799 –1806.
Rusnaningsih.  (2012).  The  Community
Structure of Gastropod and Population Study of Cheritidea obtusa (Lamarck  1822)  in  Pangkal  Babu Mangrove  Forest  Tanjung  Jabung Regency,  Jambi.  Fakultas  MIPA,
Universitas Indonesia, Jakarta.
Safitri, I., Kushadiwijayanto, A.A., Nurdiansyah, S.I., Sofiana, M.S.J., & Warsidah. (2023). Inventory of Bivalve  in  the  Coastal  Area  of  Desa Sungai  Nibung  West  Kalimantan. Jurnal  Biologi  Tropis,  23(2),  92 –98. https://doi.org/10.29303/jbt.v23i2.467 6.
Safitri, I., Kushadiwijayanto, A.A., Sofiana, M.S.J., Apriansyah, Nurrahman, Y.A., Nurdiansyah,  S.I.,  Enjella,  & Ginting, M.J.P.  (2023).  Inventarisasi  Jenis
Gastropoda  di  Wilayah  Pesisir  Desa Sungai  Nibung  Kalimantan  Barat. Barakuda45, 5(1), 45-57. https://doi.org/10.47685. Saito, H., & Aono, H. (2014).
Characteristics of Lipid and Fatty Acid of Marine Gastropod Turbo cornutus : High  Levels  of  Arachidonic  and  n-3
Docosapentaenoic Acid . Food. Chem., 145, 135 –144. doi.org/10.1016/j.food chem.2013.08.011.
Salaskar,  G.M.,  &  Nayak,  V.N.  (2011).
Nutritional Quality of Bivalves, Crassostrea  madrasensis and Perna viridis in the Kali Estuary, Karnataka,
India. Rec. Res. Sci. Tech., 3, 6 –11. Salmanu,  S.I.A.,  Liline,  S.,  &  Ubra,  C. (2021).  Analisis  Proksimat  Family Turbinidae di  Perairan  Pantai  Desa Latuhalat.  J.  Biopendix,  8,  22 –28. https://doi.org/10.30598/
biopendixvol8issue1page22-28
Shafakatullah, N., Shetty, S., Lobo, R.O., &
Krishnamoorthy, M. (2013).
Nutritional  Analysis  of  Freshwater Bivalves, Lamellidens spp. from River Tunga,  Karnataka,  India.  Research Journal  of  Recent  Sciences,  2(ISC- 2012), 120-123.
Smolowitz,  R.  (2012). Gastropods .  In:  G Lewbart,
editor. Invertebrate Medicine, 2 nd edn. Ames, Iowa: Wiley Blackwell. 95 –111.
Smoothey, A.F. (2013). Habitat- Associations  of  Turban  Snails  on Intertidal  and  Subtidal  Rocky  Reefs. PLoS ONE, 8, e0146911. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0 061257. Srilatha, G., Chamundeeswari, K., Ramamoorthy,  K.,  Sankar,  G.,  & Varadharajan,  D.  (2013).  Proximate, Amino  Acid,  Fatty  Acid  and  Mineral Analysis  of  Clam, Meretrix  casta
(Chemnitz)  from  Cuddalore  and
Parangipettai  Coast,  South  East Coast  of  India.  J.  Mar.  Biol. Oceanogr., 2, 2. http://dx.doi.org/10.4172/2324- 8661.1000111
Supusepa,  J.  (2018).  Inventaris  Jenis  dan
Potensi  Gastropoda  di  Negeri  Suli dan  Negeri  Tial.  Jurnal  TRITON, 14(1), 28 –34.
Tardugno, R., Virga, A., Nava, V., Mannino, F., Salvo, A., Monaco, F., Giorgianni,
M.,  &  Cicero,  N.  (2023).  Toxic  and Potentially Toxic Mineral Elements of
Edible Gastropods Land Snails (Mediterranean Escargot). Toxics, 11, 317. https://doi.org/10.3390 /toxics11040317.
Thu,  T.N.A.,  Thien,  T.V.,  Trung,  N.T.,  &
Dung T.Q. (2020). Study on
Biochemical  Composition  of  Sea Snail Hemifusus colosseus (Lamarck,
1816) (Mollusca: Gastropoda:
Melongenidae) in Tam Giang Lagoon, Thua Thien Hue, Vietnam. Stem Cell, 11(2), 24-30.
Turner,  A.H.,  Craik,  D.J.,  Kaas,  Q.,  &
Schroeder,  C.I.  (2018).  Bioactive Compounds  Isolated  from  Neglected Predatory  Marine  Gastropods.  Mar. Drugs, 16, 118; doi:10.3390/md16040118.
Vukašinović-Pešić, V., Pilarczyk, B., Miller,
T., Rajkowska- Myśliwiec, M., Podlasińska, J., Tomza-Marciniak, A., Blagojević,  N.,  Trubljanin,  N.,  Zawal, A.,  Pešić,  V. (2020).  Toxic  Elements and  Mineral  Content  of  Different Tissues  of  Endemic  Edible  Snails ( Helix vladika and H. secernenda ) of
Montenegro.  Foods,  9,  731.  doi:
10.3390/foods9060731.
Warsidah,  Sofiana,  M.S.J.,  Apriansyah, Hartanti,  L.,  Lestari,  D.,  Safitri,  I.,  & Helena,  S.  (2022).  Proximate  and MacroMinerals Content of Gastropods  in  the  Waters  of  Teluk Cina Lemukutan Island West Kalimantan.  Jurnal  Biologi  Tropis, 22(4), 1210 –1215. doi: http://dx.doi.org/10.29303/jbt.v22i4.4
398.
Woodcock,  S.  &  Benkendorff,  K.  (2008).
The Impact of Diet on the Growth And Proximate  Composition  of  Juvenile Whelks, Dicathais orbita (Gastropoda: Mollusca). Aquaculture, 276(1-4), 162- 170. doi:10.1016/j.aquaculture.2008.01.03 6 Wulandari, R., Nasution, S., & Tanjung, A. (2022). Habitat dan Distribusi Kerang Kepah ( Polymesoda erosa ) di Kawasan  Mangrove  Muara  Sungai
Tiram  Kabupaten  Padang  Pariaman Sumatera Barat. Jurnal Ilmu Perairan (Aquatic Science), 10(1), 1-8. http://dx.doi.org/10.31258/jipas.10.1.
p.1-8.
Yenni,  Nurhayati,  T.,  Nurjanah,  &  Losung,
F. (2011). Kandungan Mineral, Proksimat  dan  Penanganan  Kerang Pokea  ( Batissa  violacea celebensis Marten  1897)  dari  Sungai  Pohara Sulawesi Tenggara Pros. Pertemuan Ilmiah dan Seminar Nasional MPHPI, 103-110.
Yulianti, & Sofiana, M.S.J. (2018).
Kelimpahan  Kepiting  Bakau  ( Scylla sp.) di Kawasan Rehabilitasi Mangrove Setapuk, Singkawang. Jurnal Laut Khatulistiwa, 1(1), 25-30. http://dx.doi.org/10.26418/lkuntan.v1i 1.24366.
Yuvarani, T., Anuradha, V., & Praveena, A.
(2013).  Analysis  of  Antioxidants, Minerals  and  Vitamins  Composition between  Male  and  Female  Indian Mackerel  - Rastrelliger  kanagurta . International Journal of Food,
Agriculture  and  Veterinary  Sciences,
3, 76 –81.
Ziomek,  M.,  Drozd,  Ł.,  Chałabis-Mazurek,
A.,  Szkucik,  K.,  Paszkiewicz,  W., Piedra, J.L.V., Bełkot, Z., Maćkowiak-
Dryka,  M.,  Gondek,  M.,  &  Knysz,  P. (2018).  Concentration  Levels  of
Cadmium  and  Lead  in  the  Raw  and Processed  Meat  of Helix  pomatia
Snails.  Pol.  J.  Vet.  Sci.,  21(3),  483-
489. doi: 10.24425/122623..