## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 5, Pages 906-911 Mei  2024  e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 https://journal.umpr.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/6665 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6665
How  to  cite: Sofi’I,  Y,  K.,  Sudarman.,  &  Nugroho,  W,  S .  (2024).  Peningkatan  Daya  Saing  UMKM  Mimi  Roti  melalui  Penerapan Teknologi  Pengemasan  dan  Pemasaran  Digital. PengabdianMu:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada  Masyarakat , 9 (5),  906-911. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6665

## Peningkatan Daya Saing UMKM Mimi Roti melalui Penerapan Teknologi Pengemasan dan Pemasaran Digital

## Increasing the Competitiveness of Mimi Roti MSMEs through the Application of Digital
Marketing and Packaging Technology
Yepy Komaril Sofi’i 1*
Sudarman 1
Willy Satrio Nugroho 2
1 Department of Mechanical Engineering, University of Muhammadiyah Malang, Malang, East Java, Indonesia
2 Department of Mechanical Engineering, Brawijaya University, Malang, East Java, Indonesia
email: yepykomarils@umm.ac.id

## Kata Kunci
UMKM Mimi Roti Mesin continuous band sealer Redesain kemasan
Keywords : Mimi Roti MSME’s Continuous band sealer machine Redesign packaging
Received :  January 2024 Accepted :  March 2024 Published : May 2024

## Abstrak
Didirikan  sejak  tahun  1999,  UMKM  Mimi  Roti  telah  mengalami perkembangan pesat dengan mencapai kapasitas produksi 100 donat dan burger  per  hari.  Namun,  Ibu  Alfiyah  selaku  pemilik  UMKM  Mimi  Roti mengalami  kendala  utama  dalam  hal  pengemasan  produk.  Penggunaan plastik klip sederhana menyebabkan masa simpan roti hanya 3 hari, yang tentu saja membatasi potensi pertumbuhan dan daya saing UMKM Mimi Roti  di  pasaran.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  membantu UMKM  Mimi  Roti  mengatasi  kendala  pengemasan  dan  meningkatkan daya  saingnya  di  pasaran.  Untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut,  tim pengabdian  kepada  masyarakat  melakukan  beberapa  langkah,  yaitu: analisis kebutuhan mitra, penelitian mesin continuous band sealer (CBS), pemilihan  dan  pengadaan  mesin  CBS,  redesain  kemasan,  pelatihan penggunaan mesin CBS, pelatihan strategi pemasaran digital, pemantauan dan  evaluasi.  Penerapan  mesin  CBS  dan  redesain  kemasan  mampu meningkatkan  masa  simpan  roti  menjadi  7  hari,  meningkatkan  kualitas dan  daya  tarik  kemasan,  serta  meningkatkan  penjualan  hingga  20%. Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  UMKM  Mimi  Roti  telah berhasil  membantu  UMKM  Mimi  Roti  dalam  mengatasi  kendala pengemasan,  meningkatkan  daya  saing,  dan  memperluas  jangkauan pasarnya.  Penerapan  teknologi  pengemasan  yang  lebih  baik,  redesain kemasan  yang  menarik,  dan  strategi  pemasaran  digital  yang  efektif terbukti memberikan dampak positif terhadap kualitas produk, penjualan, dan keuntungan UMKM Mimi Roti.

## Abstract
Founded  in  1999,  Mimi  Roti  MSME  has  experienced  rapid  development  by reaching a production capacity of 100 donuts and burgers per day. However, Mrs. Alfiyah, as the owner of UMKM Mimi Roti, experienced significant obstacles in terms of product packaging. Using simple plastic clips causes the bread's shelf life to be only three days, limiting the growth potential and competitiveness of Mimi Roti MSMEs in the market. This service activity aims to help Mimi Roti MSMEs overcome packaging problems and increase their competitiveness in the market. To overcome  this  problem,  the  community  service  team  took  several  steps,  namely: analysis  of  partner  needs,  research  on  continuous  band  sealer  (CBS)  machines, selection  and  procurement  of  CBS  machines,  packaging  redesign,  training  on using  CBS  machines,  training  on  digital  marketing  strategies,  monitoring,  and evaluation. Applying the CBS machine and packaging redesign increased the shelf life of bread to 7 days, improved the quality and attractiveness of the packaging, and increased sales by up to 20%. Community service activities at MSME Mimi Roti have succeeded in helping MSME Mimi Roti overcome packaging problems, increase  competitiveness,  and  expand  its  market  reach.  Implementing  better packaging  technology,  attractive  packaging  redesign,  and  effective  digital marketing strategies have proven to positively impact product quality, sales, and profits of Mimi Roti MSMEs..
©  2024 Yepy  Komaril  Sofi’i, Sudarman,  Willy  Satrio  Nugroho.  Published  by Institute  for  Research  and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY- SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI:
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6665

## PENDAHULUAN
Mitra program pengabdian kepada masyarakat kali ini adalah Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Mimi Roti yang  berlokasi  di  Watugede,  Singosari,  Kabupaten  Malang.  UMKM  Mimi  Roti  yang  berdiri  sejak  tahun  1999,  telah mengalami  perkembangan  pesat  dengan  mencapai  kapasitas  produksi  100  donat  dan  burger  per  hari.  Meskipun demikian, Ibu Alfiyah selaku pemilik UMKM Mimi Roti menghadapi kendala utama dalam hal pengemasan produk. Penggunaan  plastik  klip  sederhana  menyebabkan  masa  simpan  roti  hanya  3  hari,  yang  tentunya  membatasi  potensi pertumbuhan  dan  daya  saing  UMKM  Mimi  Roti  di  pasaran.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  membantu UMKM Mimi Roti dalam mengatasi kendala pengemasan dan meningkatkan daya saingnya di pasaran.
Tujuan  utama  dari  program  pengabdian  ini  adalah  meningkatkan  masa  simpan  produk  roti.  Penerapan  teknologi pengemasan  yang lebih baik  akan  memperpanjang  masa simpan roti,  sehingga mengurangi  risiko  pembusukan dan meningkatkan nilai jual produk, meningkatkan daya saing UMKM Mimi Roti di pasaran: kemasan yang menarik dan tahan lama akan meningkatkan daya tarik produk dan membantu UMKM Mimi Roti untuk bersaing dengan produk roti lainnya di  pasaran, dan  memperluas  jangkauan  pasar UMKM Mimi  Roti.  Kemasan yang lebih baik  memungkinkan UMKM Mimi Roti untuk menjangkau pasar yang lebih luas, termasuk supermarket dan toko roti modern.
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa penggunaan mesin continuous band sealer (CBS) dapat kualitas produk yang dikemas (Pramaningsih et al., 2022). Pengemasan dengan metode vakum dengan kemasan jenis polyprophylene terbukti meningkatkan  umur  simpan  produk    hingga  dibandingkan  dengan  pengemasan  plastik  klip  (Budi  Mulyawan et  al., 2019).    Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pengemasan  dengan  mesin  CBS  secara  signifikan  meningkatkan  umur simpan roti dan menjaga kualitasnya dengan baik (Safirin et al., 2023). Studi ekonomi menunjukkan bahwa mesin CBS dapat  meningkatkan  produktivitas,  mengurangi  biaya  tenaga  kerja,  dan  menghasilkan  keuntungan  finansial  yang signifikan dalam jangka panjang bagi bisnis roti skala kecil (Asrizal, 2018).
Kegiatan pengabdian ini berbeda dengan penelitian sebelumnya karena tidak hanya fokus pada pengadaan mesin CBS, tetapi juga melakukan redesain kemasan produk. Kemasan produk akan didesain ulang dengan logo UMKM Mimi Roti yang  lebih  menarik  dan  informatif.  Sehingga  meningkatkan  daya  tarik  dan  identitas  produk  di  pasaran,  dan meningkatkan upaya pemasaran produk (Hendrayani & Manihuruk, 2020; Nugroho W et al., 2017; Thabrany et al., 2023). Tim  pengabdian  akan  membantu UMKM  Mimi  Roti dalam memanfaatkan  media  sosial dan  platform daring untuk menjangkau  konsumen  yang  lebih  luas  dan  meningkatkan  penjualan  produk  (Armayani et  al., 2021;  Pratiwi,  2020; Suryani, 2014).
Kegiatan  pengabdian  ini  diharapkan  dapat  membantu  UMKM  Mimi  Roti  dalam  mengatasi  kendala  pengemasan, meningkatkan  daya  saing,  dan  memperluas  jangkauan  pasarnya.  Penerapan  teknologi  pengemasan  yang  lebih  baik, redesain kemasan yang menarik, dan strategi pemasaran digital yang efektif akan membantu UMKM Mimi Roti untuk mencapai pertumbuhan yang berkelanjutan dan meningkatkan kesejahteraan para pemilik.

## METODE
Langkah penyelesaian masalah pengemasan roti di UMKM Mimi Roti dengan menggunakan mesin continuous band sealer:
1. Analisis  Kebutuhan:  Melakukan  analisis  mendalam  terkait  kebutuhan  pengemasan  roti  di  UMKM  Mimi  Roti, termasuk jenis roti, ukuran, bentuk, dan persyaratan pengemasan untuk menjaga kualitas dan keamanan roti.
2. Penelitian  Mesin  continuous  band  sealer:  Melakukan  penelitian  terkait  mesin  continuous  band  sealer  yang  sesuai dengan kebutuhan UMKM Mimi Roti, seperti kapasitas produksi, fitur-fitur yang dibutuhkan, dan anggaran yang tersedia.
3. Pemilihan dan Pengadaan Mesin: Memilih mesin continuous band sealer yang sesuai dengan hasil penelitian dan anggaran yang tersedia. Melakukan pembelian mesin dari pemasok terpercaya dan melakukan proses pengadaan
mesin secara efisien.  Berdasarkan hasil diskusi tim pengabdian kepada Masyarakat dengan mitra, Mesin CBS Tipe DBF 100 dipilih untuk pengemasan mitra. Adapun spesifikasi mesin continuous band sealer seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1
Gambar 1. Mesin Continuous Band Sealer DBF-1000.
- Model DBF-1000 - Voltase 110/220V 50-60Hz - Daya 680W
- Kecepatan 0-12m/min
- Lebar seal 6-12mm
- Kisaran suhu 0-300oC
- Muatan maks 3Kg
- Tipe percetakan Steel wheel printing
- Berat mesin 39Kg
- Ukuran 925 x 505 x 940 mm
4. . Penyerahan alat ke mitra: Mesin yang diberikan berupa mesin obras sejumlah satu unit. Dokumentasi mesin yang diserah terimakan kepada Bu Alfiyah selaku pemilik UMKM Mimi Roti ditunjukkan oleh Gambar 2.
Gambar 2. Penyerahan Mesin ke Lokasi Mitra UMKM Mimi Roti.
5. Instalasi dan Konfigurasi:  Menginstal dan mengkonfigurasi mesin continuous band sealer di lokasi UMKM  Mimi Roti. Pada tahap ini tim pengabdian kepada Masyarakat memastikan mesin terpasang dengan benar dan berfungsi dengan baik.
6. Pelatihan Pengguna: Memberikan pelatihan kepada tim UMKM Mimi Roti tentang pengoperasian dan pemeliharaan mesin continuous band sealer. Memastikan mereka memahami fitur mesin, proses pengemasan yang benar, serta penanganan masalah umum yang mungkin terjadi (lihat Gambar 3).
Gambar 3. Training mesin continuous band sealer bersama mitra.
7. Redesain kemasan: Merancang kemasan yang tidak hanya menarik tetapi juga efisien dalam menjaga kualitas roti.
8. Implementasi dan Pemasaran: Setelah redesain kemasan yang lebih atraktif selesai, mengimplementasikannya dalam produksi  roti dan  memasarkannya dengan menonjolkan desain  yang  menarik.  Melakukan kampanye  pemasaran yang efektif untuk mengkomunikasikan perubahan desain kemasan kepada target konsumen dan menarik minat mereka
9. Pemantauan  dan  Evaluasi:  Melakukan  pemantauan  terhadap  operasional  mesin  dan  kualitas  pengemasan  yang dihasilkan. Melakukan evaluasi secara berkala untuk memastikan mesin continuous band sealer berkontribusi dalam meningkatkan efisiensi dan kualitas pengemasan roti.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan di UMKM Mimi Roti menghasilkan beberapa hasil.  Pertama, peningkatan umur simpan roti: Penerapan mesin continuous band sealer (CBS) terbukti meningkatkan umur simpan roti dari 3 hari menjadi 7 hari. Hal ini dicapai melalui pengemasan yang lebih rapat dan kedap udara, sehingga menghambat pertumbuhan  mikroorganisme  dan  menjaga  kesegaran  roti.    Manfaat  yang  diterima  oleh  mitra  dengan  peningkatan umur simpan roti adalah mengurangi pemborosan dan kerugian akibat roti yang busuk, memberikan waktu yang lebih lama  untuk  distribusi  dan  penjualan  roti,  meningkatkan  kepercayaan  konsumen  terhadap  kualitas  produk,  dan peningkatan kualitas kemasan.
Kedua,  peningkatan  kualitas  kemasan.  Saat  ini  kemasan  roti  dengan  mesin  CBS  lebih  rapi,  menarik,  dan  informatif. Desain  logo  UMKM  Mimi  Roti  yang  baru  telah  dicetak  pada  kemasan,  memberikan  identitas  yang  lebih  kuat  dan meningkatkan daya tarik produk.
Gambar 4. Kemasan UMKM Mimi Roti a). sebelum redesain. b)  Setelah redesain.
Ketiga, peningkatan penjualan: Implementasi strategi pemasaran digital, seperti penggunaan media sosial dan platform daring, membantu UMKM Mimi Roti menjangkau konsumen yang lebih luas.  Adapun media sosial UMKM Mimi Roti adalah sebagai berikut https://www.instagram.com/mimi.roti.id/?igsh=MTA4enZ4bW40engwaw%3D%3D Pemasaran secara digital dapat menghasilkan peningkatan penjualan roti sebesar 20% dalam 3 bulan pertama setelah kegiatan pengabdian.
Keempat,  peningkatan  keuntungan  penjualan.  Peningkatan  penjualan  dan  efisiensi  pengemasan  dengan  mesin  CBS menghasilkan peningkatan keuntungan bagi UMKM Mimi Roti. Hal ini menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian telah memberikan dampak positif terhadap keberlangsungan usaha UMKM Mimi Roti.

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat di UMKM Mimi Roti telah berhasil mencapai tujuannya dalam membantu UMKM  Mimi  Roti  dalam  mengatasi  kendala  pengemasan,  meningkatkan  daya  saing,  dan  memperluas  jangkauan pasarnya. Penerapan teknologi pengemasan yang lebih baik, redesain kemasan yang menarik, dan strategi pemasaran digital yang efektif terbukti memberikan dampak positif terhadap kualitas produk, penjualan, dan keuntungan UMKM Mimi Roti.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktorat  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Universitas Muhammadiyah Malang yang telah melakukan support pendanaan (Nomor: E.2.a/819/BAA-AIK/UMM/VIII/2023). Penulis  juga  mengucapkan  terima  kasih  kepada  UMKM  Mimi  Roti  yang  telah  berpartisipasi  aktif  dan  berhasil menjalankan program pengabdian kepada masyarakat.

## REFERENSI
Armayani, R. R., Chintiya Tambunan, L., Siregar, R. M., Lubis, N. R., & Azahra, A. (2021). Analisis Peran Media Sosial Instagram  dalam  Meningkatkan  Penjualan  Online. Jurnal  Pendidikan  Tambusai , 5 (3),  8920 – 8928. https://doi.org/10.31004/jptam.v5i3.2400
Asrizal. (2018). Efisiensi Produksi dan Produktivitas Tenaga Kerjaindustri Mikro dan Kecil di Indonesia. Menara Ekonomi , 4 (2), 6 – 11. https://doi.org/10.31869/me.v4i2.682
Budi Mulyawan, I., Rien Handayani, B., Dipokusumo, B., Werdiningsih, W., & Iga Siska, A. (2019). Pengaruh Teknik Pengemasan  Dan  Jenis  Kemasan  Terhadap  Mutu  dan  Daya  Simpan  Ikan  Pindang  Bumbu  Kuning. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 22 (3), 464 – 475.
Hendrayani, Y., & Manihuruk, H. (2020). Redesain Kemasan Dalam Meningkatkan Brand Awarness Produk Unggulan UKM Cilodong Berkarya. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia , 3 . https://doi.org/10.24912/jbmi.v3i1.8338
Nugroho W, S., Pujotom, D., Mujiya Ulkhaq, M., & Permadi, D. T. (2017). Redesain Kemasan Makanan Ringan Olahan Pada  UMKM  Center  Jawa  Tengah  Dengan  Metode  Kansei  Engineering. Performa, 16 (1),  77 – 86. https://doi.org/10.20961/performa.16.1.12758
Pramaningsih, V., Wahyuni, M., & Suryawan, S. H. (2022). Peningkatan Kualitas Kemasan Tempe Menggunakan Mesin Continuous  Sealer:  Improving  the  Quality  of  Tempe  Packaging  Using  Continuous  Sealer  Machine.
PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat , 7 (Special-1), 187 – 192.
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7iSpecial-1.2448
Pratiwi,  A.  (2020).  Peran  Media  Sosial  Dalam  Meningkatkan  Penjualan  Online  Saat  Pandemi  Covid-19. Jurnal  Ilmiah Satyagraha , 3 , 73 – 81. https://doi.org/10.47532/jis.v3i2.179
Safirin, M., Samanhudi, D., Aryanny, E., & W, E. (2023). Pemanfaatan Teknologi Packaging untuk Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Lokal. Jurnal Abdimas Peradaban , 4 , 31 – 41. https://doi.org/10.54783/ap.v4i1.21
Suryani,  I.  (2014).  Pemanfaatan  Media  Sosial  sebagai  Media  Pemasaran  Produk  dan  Potensi  Indonesia  dalam  Upaya Mendukung ASEAN Community 2015. (Studi Social Media Marketing Pada Twitter Kemenparekraf RI dan Facebook Disparbud Provinsi Jawa Barat ) . Jurnal Komunikasi . 8 (2), 123 – 138. http://dx.doi.org/10.20885/komunikasi.vol8.iss2.art2
Thabrany,  S.,  Pramesti,  R.,  Kusumaasri,  R.,  Halimah,  M.,  Rahmawati,  S.,  &  Pranyoto,  Y.  (2023).  Perancangan  Desain Kemasan  Makanan  yang  Representatif  dan  Fungsional  Bagi  Pengguna. Jurnal  Poli-Teknologi, 22 ,  39 – 46. https://doi.org/10.32722/pt.v22i2.5636