## Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi
Lembaga Penellitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol 24, No 1 (2024): Februari, 668-674 DOI: 10.33087/jiubj.v24i1.4015

## Analisis Kelayakan Ekonomi dan Risiko Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur di Desa Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo

## Irma Qotrun Nada*, Teguh Soedarto, Ika Sari Tondang
Fakultas Pertanian Jurusan Agribisnis Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur ( Jl. Rungkut Madya No.1, Gn. Anyar, Kec. Gn. Anyar, Surabaya, Jawa Timur) 1 *Correspondence: irmaqotrunnada9@gmail.com
Abstrak. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan : 1) Mengidentifikasi keadaan usaha peternakan itik petelur 2) Menganalisis  kelayakan  ekonomi  usaha  peternakan  itik  petelur  3)  Menganalisis  risiko  pendapatan  usaha peternakan itik petelur. Lokasi penelitian dipilih menggunakan metode purposive. Penelitian ini menggunakan metode  kuantitatif  deskriptif.  Sampel  ditentukan  dengan  metode  sampling  jenuh  dan  jumlah  populasinya  16 peternak itik petelur, sehingga keseluruhan populasi dijadikan sampel. Hasil penelitian yang telah dilaksanakan dengan  rata-rata  luas  lahan  ternak  seluas  1271,9  m 2 mendapatkan  hasil  kelayakan  ekonomi  dengan  nilai  R/C Ratio  1,28  ,  B/C  Ratio  0,28  ,  BEP  Produksi  16.341  ,  dan  BEP  Harga  Rp  1.963.],  sedangkan  hasil  risiko pendapatan  mendapatkan  nilai  Koefisien  Variasi  (CV)  dengan  nilai  0,0014.  Penelitian  yang  dilakukan menghasilkan bahwa usaha dikatakan layak secara ekonomi dan mempunyai nilai risiko rendah serta memiliki nilai untuk dikembangkan lebih lanjut.
Kata kunci : Itik petelur, Kelayakan, Pendapatan, Risiko.
Abstract. The research aims to 1) Identify the state of the laying duck farm business 2) Analyze the economic feasibility of laying duck farming 3) Analyze the income risk of laying duck farming. The research location was selected using a purposive method. The research was conducted using quantitative methods with a descriptive approach.  Sample  determination  was  carried  out  by  the  saturated  sampling  method  with  a  population  of  16 laying duck farmers, and the entire population was sampled. The results of the research that has been carried out with an average livestock land area of 1271.9 m2 get the results of economic feasibility with a value of R / C Ratio of 1.28, B / C Ratio of 0.28, BEP Production 16,341, and BEP Price of Rp 1,963. The research conducted states that the business is said to be economically feasible and has a low-risk value and  has value for further development.
Keywords : Laying duck, Feasibility, Income, Risk

## PENDAHULUAN
Peternakan merupakan salah satu subsektor di pertanian yang fundamental karena berperan  sebagai  penghasil  pangan  dan  daging serta  sebagai  mata  pencaharian  masyarakat untuk  meningkatkan  perekonomian  (Nursan  & Septiadi,  2020).  Itik  adalah  satu  dari  hewan ternak  penghasil  telur  dan  daging  yang  dapat diusahakan untuk mencukupi kebutuhan hewani, menjadi sumber pendapatan, dan lapangan kerja untuk masyarakat, khususnya masyarakat pedesaan  (Mulyati,  2021).  Itik  merupakan  jenis ternak unggas yang berada pada peringkat kedua dengan jumlah populasi hewan ternak terbanyak setelah ternak ayam yang dimanfaatkan dagingnya,  tetapi  juga  dapat  dimanfaatkan  hasil telur  dan  bulunya,  serta  memiliki  proses pemeliharaan yang sederhana.
Pada  tahun  2021  Kecamatan  Candi sebagai penghasil ternak itik terbanyak kedua di Kabupaten  Sidoarjo  setelah  Kecamatan  Krian dengan jumlah populasi 51.650 ekor. Kecamatan Candi  memiliki  potensi  pada  peternakan  itik, khususnya  itik  petelur  hal  tersebut  dibuktikan pada  salah  satu  desa  yang  memiliki  potensi peternakan  itik  untuk  dikembangkan  yaitu  Desa Kebonsari.  Desa  Kebonsari  merupakan  daerah yang  penduduknya  banyak  melakukan  usaha ternak  itik  petelur  dan  menjual  telur  itik  atau telur  asin,  dari  potensi  usaha  ternak  itik  petelur Desa  Kebonsari  dijuluki  sebagai  Kampung Bebek  dan  Telur  Asin  Sidoarjo  Seiring berjalannya  waktu,  populasi  peternak  di  Desa Kebonsari  mengalami  penurunan  yang  akan berpengaruh  pada  penurunan  populasi  ternak itik.  Penurunan  pelaku  usaha  ternak  di Kecamatan  Candi  khususnya  Desa  Kebonsari
Irma Qotrun Nada et al., Analisis Kelayakan Ekonomi dan Risiko Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur di Desa Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo
perlahan dapat menghilangkan keunggulan Desa Kebonsari sebagai sentra peternakan itik petelur yang dijuluki dengan Kampung Bebek Sidoarjo. kendala yang menyebabkan penurunan produksi dan produktivitas yang berdampak pada pendapatan  yang  didapatkan  peternak,  kendala tersebut  seperti  biaya  pakan  yang  mahal, fluktuasi  harga  telur,  penanggulangan  penyakit ternak,  turunnya  permintaan,  dan  kurangnya pengetahuan  peternak  terkait  pasar  yang  luas untuk  menjual  hasil  produksi.  Penurunan  hasil produksi ternak  (telur  itik)  dan jumlah telur itik yang  terjual  akan  berpengaruh  pada  pendapatan yang  dihasilkan  peternak,  dimana  pendapatan peternak  berpengaruh  pada  perekonomian  yang dialami oleh para peternak itik.
Kelayakan ekonomi dan risiko pendapatan usaha  ternak  perlu  diketahui  oleh  peternak dalam  menjalankan  usaha  ternaknya,  agar peternak  mengetahui  apakah  usahanya  masih layak untuk dijalankan dan memiliki risiko yang tinggi  atau  rendah.  Berdasarkan  latar  belakang tersebut dibuatlah penelitian ini memiliki tujuan yaitu mengetahui keadaan usaha peternakan itik petelur,  kelayakan  ekonomi  usaha,  dan  risiko pendapatan beserta sumber-sumber risikonya.

## METODE

## Analisis Kelayakan Ekonomi
Analisis  data  yang  digunakan  yaitu metode kuantitatif deskriptif untuk mendeskripsikan  keadaan  usaha  peternakan  itik petelur, kelayakan ekonomi, dan sumber-sumber risiko pendapatan. Analisis data yang digunakan yaitu :
1. Biaya  Total.  Biaya  total  dapat  dihitung dengan perhitungan atau rumus : TC = FC + VC Keterangan : TC = Total Cost (Total Biaya); FC  =  Total Fixed  Cost (Total  Biaya  Tetap)’ VC = Total Variabel Cost (Total Biaya Tidak Tetap)
2. Penerimaan.  Penerimaan  usaha  terdiri  dari jumlah  produk  yang  dijual  dan  harga  jual produk,  yang  dapat  dihitung  menggunakan rumus : TR = P x Q
Keterangan  :  TR  =  Total Revenue (Total Penerimaan); P = Price (Harga jual per unit); Q = Quantity (Jumlah Produksi)
3. Pendapatan.  Besarnya  keuntungan  atau pendapatan dari usaha peternakan merupakan komponen  yang  dibutuhkan  dan  penting untuk diketahui sebuah usaha dalam mencapai suatu keberhasilan (Mulyati, 2021).
Pendapatan dihitung dengan rumus : ∏ = TR – TC
Keterangan  :  ∏  =  Pendapatan  Usaha;  TR  = Total Penerimaan; TC = Total Biaya
4. R/C  Ratio.  R/C  Ratio  digunakan  untuk membandingkan  jumlah  penerimaan  dengan total biaya yang dihasilkan dalam suatu masa produksi. Untuk menghitung R/C
menggunakan rumus : R/C Ratio = TR TC
Keterangan  :  TR  =  Total Revenue (Total Penerimaan); TC = Total Cost (Total Biaya)
Menurut  Mulyati  (2021)  terdapat  3  kriteria dalam  perhitungannya  :  nilai  R/C  >  1,  maka usaha  ternak  dalam  keadaan  untung;  nilai R/C  =  1  , maka  usaha  ternak  dalam  keadaan impas; dan nilai R/C < 1 , maka usaha ternak dalam keadaan rugi.
5. B/C  Ratio.  B/C  Ratio  yaitu  perhitungan untuk menganalisis kelayakan usaha dari segi pendapatan. B/C Ratio dapat dihitung dengan rumus : B/C Ratio = 𝑃𝑉 𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑡 𝑃𝑉 𝐶𝑜𝑠𝑡 Keterangan : PV Benefit = Present Value dari Benefit atau total keuntungan; dan PV Cost = Present Value dari Cost atau total biaya Kriteria  yang  digunakan  :  nilai  B/C  >  0,
maka usaha ternak dikatakan layak diusahakan; nilai B/C < 0, maka usaha ternak dikatakan tidak layak diusahakan
6. BEP  Produksi.  BEP  Produksi  digunakan sebagai  standar  minimum  usaha  harus memproduksi suatu produk untuk mendapatkan  keuntungan  atau  cara  supaya usaha  tidak  terjadi  kerugian.  BEP  produksi dapat dihitung dengan rumus : BEP Produksi
= 𝑇𝐶 𝑃 Keterangan : TC = Total Cost (Biaya Total); P = Price (Harga jual per unit)
7. BEP  Harga.  BEP  Harga  menjadi  standar minimum usaha dalam menetapkan harga per satuan  unit  produk  untuk  mendapatkan keuntungan atau agar usaha tidak mengalami kerugian. BEP harga dapat dihitung menggunakan rumus : BEP Harga = 𝑇𝐶 𝑄 Keterangan : TC = Total Cost (Biaya Total);
Q = Quantity (Jumlah Produksi)

## Analisis Risiko Pendapatan
Analisis  risiko  pendapatan  dihitung menggunakan  metode  kuantatif  deskriptif, dengan rumus :
1. Ragam.  Sebelum  melakukan  perhitungan pada simpangan baku, maka harus melakukan perhitungan variance atau
keragaman. Ragam dapat dihitung menggunakan rumus : V 2 = ∑ Ei−E 2 n−1 n i=1 Keterangan  :  Ei  = Keuntungan
Pendapatan ;  E  =
Keuntungan Pendapatan rata−rata ; n = Jumlah peternak
2. Simpangan Baku. Simpangan baku merupakan  suatu  perhitungan  terkecil  pada analisis  risiko  untuk  menjelaskan  terkait kesalahan  yang  terjadi  pada  sebuah  usaha (Ghozali & Wibowo, 2019). Simpangan baku dapat dirumuskan sebagai berikut : V = √v 2 Keterangan  :  V  =  Simpangan  baku;  V 2 = Ragam 3. Koefisien  Variasi  (CV).  Koefisien  variasi dihasilkan  dari  perhitungan  simpangan  baku kemudian  akan  menghasilkan  nilai  yang diharapkan, jika nilai koefisien variasi rendah maka risiko yang akan dihadapi juga semakin rendah,  begitupun  ketika  nilai  koefisien variasi  tinggi  maka  tinggi  pula  risiko  usaha yang  akan  dihadapi  (Ghozali  &  Wibowo, 2019).

## CV = V E
Keterangan  :  V  =  Simpangan  Baku;  E  = Keuntungan rata-rata

## HASIL

## Karakteristik Responden
Penjelasan  karakteristik  peternak  dapat membantu dalam menganalisis usaha peternakan itik  petelur  di  Desa  Kebonsari.  Isi  dari karakteristik responden yaitu menjelaskan identitas  dengan  jumlah  16  responden  peternak itik petelur yaitu nama, umur, tingkat pendidikan,  lama  berusaha  ternak,  dan  luas lahan.
Tabel 1

## Identitas Responden Peternak Itik Petelur di
Desa Kebonsari Uraian Data Primer Jumlah Responden 16 Usia 31-60 tahun Tingkat Pendidikan Tamat SD = 1 Tamat SMP = 1 Tamat SMA = 8 Tamat S-1 = 6 Lama Berternak 5-15 tahun = 5 16-25 tahun = 5 26-35 tahun = 6 Pekerjaan Peternak Peternak = 14 Buruh Pabrik 1 Guru = 1 Jumlah Kepemilikan Ternak 250-4500 ekor Sumber: data olahan

## Keadaan Usaha Peternakan Itik Petelur
1. Proses budidaya dan pemeliharaan Usaha peternakan itik petelur di Desa Kebonsari
menggunakan sistem pemeliharaan  intensif.  Pemeliharaan  intensif itik  petelur  menghasilkan  keuntungan  dari selisih  biaya  pendapatan  yang  diterima dengan  biaya  pakan  yang  dikeluarkan  (Suci, 2013).  Itik  petelur  yang  digunakan  yaitu  itik siap  telur  dengan  kisaran  umur  16-20 minggu.  Satu  periode  produksi  itik  petelur sampai  usia  74  minggu,  pada  saat  itik  sudah mengalami  masa  rontok  bulu,  itik  akan berhenti betelur dan kemudian akan tergantikan  (Suci,  2013).  Hal-hal  yang dibutuhkan  pada  proses  budidaya  dan pemeliharaan  ternak  itik  petelur  untuk menunjang  kelangsungan  usaha  ternaknya, yaitu  terdiri  dari  pakan,  bibit,  perkandangan, dan peralatan. Pakan merupakan hal terpenting dalam budidaya ternak itik petelur sebagai kelangsungan hidup hewan ternaknya,  pakan  yang  digunakan  oleh peternak  itik  petelur  di  Desa  Kebonsari terdiri dari pakan konsentrat, dedak, kupang, kepala udang, karak, dan limbah makanan/roti. Kandang dan peralatan merupakan  kebutuhan  utama  peternak  yang harus  disediakan  sebelum  memulai  usaha ternak  itik  petelur.  Kandang  pada  usaha ternak  itik  petelur  di  Desa  Kebonsari menggunakan  kandang  tertutup  dan  terbuka dengan  bahan  dasar  anyaman  bambo  dan kayu.
2. Penyakit dan pengendalian penyakit Pada  pemeliharaan  hewan  ternak
agar  mendapatkan  hasil  ternak  itik  petelur yang menguntungkan, maka harus memperhatikan  kondisi  kesehatan  hewan ternak  itik  petelur  yang  dipelihara.  Penyakit yang  dialami  oleh  hewan  ternak  itik  petelur di  Desa  Kebonsari  sekarang  telah  berada pada  skala  minimum  karena  pemberian vitamin  yang  rutin  pada  hewan  ternak  untuk menghindari  terserangnya  penyakit  pada hewan ternak itik petelur. Jenis-jenis penyakit yang menyerang hewan ternak yaitu :  stress,  avian  influenza,  berak  putih,  mata biru,  dan  lumpuh.  Pemberian  vitamin menjadi  alternatif  yang  dilakukan  oleh peternak  untuk  meminimalisir  penyakit, vitamin yang digunakan yaitu turbo, campuran kunir, antisep, dan probiotik.
3. Panen dan pasca panen
Irma Qotrun Nada et al., Analisis Kelayakan Ekonomi dan Risiko Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur di Desa Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo
Panen  pada  ternak  itik  petelur  yaitu ketika  hewan  ternak  itik  petelur  berproduksi atau  menghasilkan  telur  dan  hasilnya  dapat dimanfaatkan  untuk  menutup  biaya  produksi serta  mendapatkan  keuntungan.  Panen  telur itik  dapat  diperoleh  setiap  hari  pada  saat hewan  ternak  berumur  4-5  bulan  sampai umur  12  bulan,  dimana  umur  12  bulan mendekati  masa  itik  dapat  dikatakan  afkir, itik  dapat  menghasilkan  telur  atau  dapat berproduksi  kurang  lebih  selama  9-12  bulan pada  masa  produksi.  Proses  penjualan  tiap peternak  itik  petelur  di  Desa  Kebonsari dengan  cara  yang  berbeda-beda,  terdapat peternak  yang  menyetorkan  hasil  panen telurnya kepada tengkulak / pengepul baik di daerah Kabupaten Sidoarjo tau di luar daerah Kabupaten  Sidoarjo,  terdapat  juga  beberapa peternak  yang  menjual  langsung  hasil  telur itik kepada konsumen di pasar atau membuka toko  di  rumah.  Jumlah  perternak  itik  petelur di  Desa  Kebonsari  yang  menjual  sendiri langsung  kepada  konsumen  sebanyak  5 peternak,  jumlah  peternak  itik  petelur  yang menjual  hasil  telur  kepada  tengkulak  dan pengrajin telur yaitu sebanyak 11 peternak.

## Analisis Kelayakan Ekonomi
Menurut  Amsari et  al .  (2021)  Studi kelayakan  adalah  studi  pada  penelitian  yang dilaksanakan  pada  sebuah  kegiatan  proyek tertentu  atau  kegiatan  bisnis  yang  sedang  atau akan dilakukan oleh pelaku.
1. Analisis Biaya Biaya produksi pada usaha peternakan itik petelur terdiri dari biaya tetap dan  biaya  variabel  yang  digunakan  dalam satu  bulan  produksi.  Biaya  tetap  yang digunakan  untuk  usaha  ternak  itik  petelur mencakup  sewa  lahan,  penyusutan  kandang dan  peralatan.  Biaya  variabel  terdiri  dari pakan, bibit, vitamin, tenaga kerja, transportasi, dan listrik.
Tabel 2 Biaya Produksi Usaha Peternakan Itik

## Petelur di Desa Kebonsari
Rincian Nilai (Rp/Bulan) Biaya Tetap a. Sewa Lahan 176.562 b. Penyusutan Peralatan 414.840 Total Biaya Tetap 591.402 Biaya Variabel a. Bibit 7.842.188 b. Pakan 23.959.844 c. Vitamin 160.812
d. Upah Tenaga Kerja 3.856.250 e. Transportasi 179.687 f. Listrik 135.938 g. Rak Telur Kardus 661.250 Total Biaya Variabel 36.795.969 Total Biaya Usaha Produksi 37.387.371 Sumber: data olahan
Biaya  tetap  yang  digunakan  oleh peternak  di  Desa  Kebonsari  dengan  rata-rata luas lahan 1271.8 m 2 sebesar Rp 591.402/Bulan  yang  terdiri  dari  biaya  sewa lahan  dengan  jumlah  Rp  176.562/Bulan  dan biaya  penyusutan  peralatan  berjumlah  Rp 414.840/Bulan, penyusutan peralatan meliputi  kandang,  bak  makan,  bak  minum, sanyo,  kran  air,  lampu,  sekop,  tangki/drum air,  sapu,  selang  air,  dan  peralatan  lain-lain. Biaya Variabel memiliki rata-rata sebesar Rp 36.795.969/Bulan,  dengan  posisi  pertama terbanyak  yaitu  biaya  pakan  ternak  ternak sebesar  Rp  23.959.844/Bulan,  kedua  yaitu biaya  bibit  hewan  ternak  sebesar  Rp 7.842.188/Bulan,  ketiga  yaitu  upah  tenaga kerja  sebesar  Rp  3.856.250/Bulan,  keempat yaitu  biaya  rak  telur  kardus  sebesar  Rp 661.250/Bulan, ke lima yaitu biaya transportasi  sebesar  Rp  179.687/Bulan,  ke enam  yaitu  biaya  vitamin  sebesar  Rp 160.812/Bulan,  dan  terakhir  yaitu  biaya listrik  Rp  135.938/Bulan.  Biaya  total produksi  memiliki  rata-rata  dengan  jumlah Rp  37.387.371/Bulan,  dimana  biaya  yang digunakan tiap peternak untuk usaha ternaknya berbeda-beda tergantung
kebutuhan  dan  cara  tiap  peternak  untuk memelihara hewan ternaknya.
2. Analisis Penerimaan Penerimaan  merupakan  keseluruhan hasil usaha yang diperoleh oleh peternak dari hasil dari panen usaha ternaknya. Penerimaan usaha ternak itik petelur didapatkan dari hasil produksi ternak seperti telur itik dan itik afkir dengan menjumlahkan hasil telur itik dan itik afkir  yang  diterima  oleh  peternak  dengan jumlah  rata-rata  penerimaan  sebesar  Rp 47.316.875/Bulan.  Penerimaan  tiap  peternak pun  juga  berbeda-beda  dikarenakan  jumlah hewan  ternak  itik  yang  dimiliki  oleh  tiap peternak berbeda-beda.
3. Analisis Pendapatan Pendapatan merupakan kegiatan yang  dilakukan  untuk  mencukupi  hal-hal penunjang dalam membangun usaha. Pendapatan  yang  diterima  oleh  peternak
Irma Qotrun Nada et al., Analisis Kelayakan Ekonomi dan Risiko Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur di Desa Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo
tergantung  pada  besarnya  produksi  yang dihasilkan oleh peternak.
Tabel 3 Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur di Desa Kebonsari Rincian Satuan Nilai (Rp/Bulan) Biaya Produksi (TC) Rp 37.387.371 Harga Telur itik Rp/Butir 2.288 Itik Afkir Rp/Ekor 50.000 Produksi Telur Butir 19.043,75 Itik Afkir Ekor 89.375 Penerimaan (TR) Rp 47.316.875 Pendapatan (∏) Rp 9.929.504 Sumber: data olahan Perhitungan Pendapatan
diuraikan sebagai berikut :
∏ = TR – TC = Rp 47.316.875 – Rp 37.387.371 = Rp 9.929.504,-
Pendapatan  didapatkan  dari  selisih penerimaan  dengan  biaya  total  produksi  dan mendapatkan  hasil  rata-rata  pendapatan  sebesar Rp  9.929.504/Bulan.  Berdasarkan  perhitungan didapatkan  hasil  penerimaan  usaha  lebih  besar daripada  total  biaya  produksi,  serta  dapat disimpulkan  bahwa  penerimaan  peternak  dapat menutupi  biaya  produksi.  Jadi,  Pendapatan dikatakan  masih  dapat  mencukupi  kehidupan peternak  serta  usaha  ternak  layak  untuk dijalankan.
1. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio)
R/C  Ratio merupakan  perhitungan kelayakan ekonomi dari sisi penerimaan. R/C Ratio  dihasilkan  dari  total  penerimaan dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan  selama proses  produksi.  Nilai  R/C  Ratio  diperoleh dengan perhitungan sebagai berikut :
R/C Ratio = TR TC = 47.316.875
37.387.371 = 1,28
Berdasarkan  perhitungan  tersebut diperoleh hasil R/C Ratio sebesar 1,28. Salah satu  kriteria  kelayakan  ekonomi  usaha ditinjau  dari  segi  penerimaan  menggunakan perhitungan R/C Ratio yaitu ketika nilai R/C Ratio  >  1.  Hasil  perhitungan  membuktikan jika  nilai  R/C  Ratio  usaha  peternakan  itik petelur di Desa Kebonsari mendapatkan nilai >  1  dan  dapat  dikatakan  memenuhi  kriteria serta disebut usaha peternakan itik petelur di Desa  Kebonsari  dikatakan  layak  untuk dikembangkan.
2. Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) Benefit  Cost  Ratio yaitu  perhitungan kelayakan  ekonomi  usaha  untuk  mengetahui
tingkat kelayakan ekonomi dari sisi pendapatan  atau  keuntungan.  B/C  Ratio diperoleh  dari  total  pendapatan  dengan  total biaya  yang  digunakan.  Nilai  B/C  Ratio didapatkan  dengan  perhitungan  sebagai berikut :
B/C Ratio = ∏ TC = 9.929.504 37.387.371 = 0,28
Berdasarkan  perhitungan  tersebut diperoleh  hasil  nilai  B/C  Ratio  yaitu  0,28. Salah  satu  kriteria  kelayakan  ekonomi  usaha ditinjau dari segi pendapatan yaitu menggunakan  perhitungan  B/C  Ratio.  Nilai B/C  Ratio  usaha  peternakan  itik  petelur  di Desa  Kebonsari  mendapatkan  nilai  >  0  dan dapat  dikatakan  memenuhi  kriteria  serta disebut usaha peternakan itik petelur di Desa Kebonsari  layak  untuk  dikembangkan  serta usaha  yang  dijalankan  akan  mendapatkan keuntungan tiap proses produksi.
3. Break Even Point (BEP)
Break  Even  Point (BEP)  ialah perhitungan  pada  kelayakan  ekonomi  usaha yang  menghasilkan  nilai  impas  pada  suatu usaha,  dimana  usaha  yang  dijalankan  tidak mendapatkan keuntungan dan kerugian. BEP yang  digunakan  pada  perhitungan  kelayakan terdiri  dari  BEP  Produksi  dan  BEP  harga. BEP produksi didapatkan dari biaya total dan harga  jual  produk,  sedangkan  BEP  harga didapatkan  dari  biaya  total  dan  total produksi. Perhitungan BEP Produksi diuraikan sebagai berikut :
BEP  Produksi  = 𝑇𝐶 𝑃 = 37.387.371 2.288 = 16.341 Berdasarkan perhitungan BEP Produksi  dalam  satuan  unit,  menunjukan bahwa  peternak  itik  petelur  di  Desa Kebonsari  tidak  mendapatkan  keuntungan maupun  kerugian  ketika  rata-rata  penjualan sebesar 16.341 butir telur. Jadi, peternak itik petelur  di  Desa  Kebonsari  akan  mengalami keuntungan  ketika  pada  satu  bulan  proses produksi  menghasilkan  produk  lebih  dari 16.341  butir  telur.  Sedangkan  BEP  harga dapat dihitung dan diuraikan sebagai berikut :
BEP Harga = 𝑇𝐶 𝑄 = 37.387.371
19.044 = 1.963
BEP Harga digunakan sebagai patokan  peternak  dalam  menentukan  harga jual  produk  dalam  satu  bulan  produksi. Berdasarkan perhitungan BEP Harga, peternak itik petelur di Desa Kebonsari tidak mendapatkan  keuntungan  maupun  kerugian ketika  peternak  mematok  harga  penjualan
telur  itik  dengan  rata-rata  minimal  Rp 1.963/butir.  Berdasarkan  penelitian,  harga rata-rata  telur  itik  yang  dijual  oleh  peternak itik  petelur  di  Desa  Kebonsari  memiliki jumlah Rp 2.288/butir. Hal tersebut menunjukan bahwa harga jual produk > BEP harga,  oleh  karena  itu  usaha  peternakan  itik petelur  di  Desa  Kebonsari  dikatakan  layak untuk dikembangkan.

## Analisis Risiko Pendapatan
Risiko merupakan sebuah ketidakpastian yang menimbulkan kerugian yang biasa dialami oleh  pelaku  bisnis,  dimana  jika  menjalankan sebuah  bisnis  maka  perlu  menganalisis  situasi pada  pasar  untuk  mencegah  terjadinya  kerugian pada  usaha  yang  dijalankan  (Erdyana  &  Rum, 2021).Keberhasilan usaha ternak ditentukan oleh be  sarnya  pendapatan  yang  diterima  dan  risiko yang  dihadapi,  dimana  risiko  pendapatan menjadi  sebuah  tantangan  dalam  menjalankan usaha  ternak  bagi  peternak  itik  petelur  di  Desa Kebonsari.  Risiko  pendapatan  menggunakan perhitungan  analisis  koefisien  variasi,  koefisien variasi menggunakan analisis pendapatan, ragam,  dan  simpangan  baku.  Berikut  hasil perhitungan  analisis  risiko  pendapatan  usaha peternakan itik petelur di Desa Kebonsari : 1. Perhitungan Simpangan Baku
Va = √ ∑ (Q−Qi) n i=1 n−1 = √ 45.099.513.213 16−1 = 14.158 2. Perhitungan Koefisien Variasi
KV = Va Qi = 14.158 9.929.504 = 0,0014
Pada perhitungan tersebut menghasilkan nilai rata-rata pendapatan peternak itik petelur di Desa  Kebonsari  sebesar  Rp  9.929.504/Bulan. Dari  perhitungan  tersebut,  didapatkan  nilai simpangan  baku  (Va)  sebesar  Rp  14.158/Bulan dan nilai koefisien variasi (CV) yang didapatkan yaitu  0,0014  dapat  diartikan  bahwa  setiap  satu rupiah  dari  keuntungan  yang  didapatkan peternak,  maka  risiko  yang  dihadapi  yaitu sebesar  0,0014  rupiah.  Nilai  Koefisien  variasi kurang dari 1 (0,0014 < 1) yang diartikan bahwa hasil  perhitungan  menunjukkan  nilai  risiko pendapatan usaha peternakan itik petelur di Desa Kebonsari memiliki risiko yang rendah.
Risiko  pendapatan  usaha  diakibatkan oleh  beberapa  sumber  risiko  yang  dijabarkan dan dijelaskan menjadi dua bagian, yaitu sumber risiko pertama (utama) dan sumber risiko kedua. Berdasarkan penelitian, sumber risiko pendapatan yang pertama yaitu factor iklim/cuaca  yang  memperoleh  presentase  56%,
perubahan iklim/cuaca berdampak pada pertumbuhan,  pemeliharaan,  proses  produksi, hasil  panen,  dan  harga  pakan.  Sumber  risiko pendapatan yang kedua yaitu harga pakan mahal yang  memperoleh  presentase  56%,  harga  pakan yang  mahal  dapat  disebabkan  oleh  tidak tersedianya  stok  beberapa  pakan  dikarenakan musim  hujan  yang  terus  menerus  sehingga menghambat  proses  pembuatan  pakan  atau distribusi  pakan  atau pada beberapa jenis  pakan yang memiliki harga pasaran yang tinggi.

## SIMPULAN
Hasil penelitian dan perhitungan analisis yang dilakukan tersebut, menghasilkan beberapa kesimpulan, yaitu :
1. Usaha  ternak  itik  petelur  di  Desa  Kebonsari memiliki rata-rata jumlah hewan ternak 1226 ekor dan rata-rata hasil telur itik 19.044 butir. Jenis pakan yang digunakan yaitu konsentrat, dedak,  kepala  udang,  kupang,  karak,  dan limbah  roti,  penyakit  yang  pernah  dialami yaitu avian influenza, mata biru, berak putih, dan  lumpuh,  vitamin  yang  digunakan  turbo, campuran  kunir,  probiotik,  dan  antisep. Proses  penjualan  yang  dilakukan  berbeda- beda  terdapat  penjualan  secara  langsung  dan tidak langsung kepada konsumen.
2. Hasil Kelayakan ekonomi usaha memperoleh nilai  biaya  total  Rp  37.387.371  dengan  nilai penerimaan  Rp  47.316.875,  nilai  pendapatan Rp  9.929.504,  R/C  Ratio  sebesar  1,28,  B/C Ratio  sebesar  0,28,  BEP  Produksi  sebesar 16.677,  dan  BEP  Harga  sebesar  Rp  1.977. Usaha  peternakan  itik  petelur  di  Desa Kebonsari  dikatakan  layak  dikembangkan dikarenakan nilai R/C Ratio, nilai B/C Ratio, dan nilai BEP memenuhi tiap usaha peternak itik petelur.
3. Hasil  Risiko  pendapatan  memperoleh  nilai Koefisien Variasi (KV) 0,014 yang memiliki arti  bahwa  ketika  nilai  KV  <  1  risiko pendapatan  usaha  ternak  yang  dihadapi  oleh peternak  dalam  kategori  risiko  rendah  dan layak untuk dikembangkan. Usaha peternakan  itik  petelur  di  Desa  Kebonsari Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo memiliki  penurunan  jumlah  peternak  tiap tahun  tidak  disebabkan  oleh  kerugian  usaha ternak  tetapi  karena  keinginan  peternak  itu sendiri,  karena  usaha  ternak  itik  petelur  tiap bulan  selalu  mendapatkan  keuntungan  bagi peternak.

## DAFTAR PUSTAKA
Amsari,  A.  D.,  Sutinah,  &  Mahyuddin.  2021.
Business Feasibility Analysis of Vaname Shrimp (Litopenaeus vanname) Cultivation Through Demonstration
Farming in Barru Districk. International Journal  of  Environment,  Agriculture and Biotechnology, 6(6), 318-327. Erdyana,  E.,  &  Rum,  M.  2021.  Analisis  Risiko dan  Kelayakan  Finansial  Peternakan Ayam  Broiler  dengan  Pola  Kemitraan (Studi  Kasus  Peternakan  Bapak  Wawan di
Kecamatan
Pilangkenceng,
Kabupaten  Madiun). Agriscience ,  2(1), 81-93. Ghozali,  M.  R.,  &  Wibowo,  R.  2019.  Analisis Risiko  Produksi  Usahatani  Bawang Merah  di  Desa  Petak  Kecamatan  Bagor Kabupaten  Nganjuk. Jurnal  Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA), 3(2) , 294-310. Mulyati,  S.  2021.  Analisis  Kelayakan  Usaha Peternakan Itik Petelur Secara Intensif di Kecamatan  Teluk  Keramat  Kabupaten Sambas (Studi Kasus Usaha Ternak Itik Bapak  Dilhan). Obis  (Jurnal  Ekonomi dan Bisnis) .
Nursan,  M.,  &  Septiadi,  D.  2020.  Penentuan
Prioritas Komooditas Unggulan Peternakan  di  Kabupaten  Sumbawa Barat. JIA  (Jurnal  Ilmiah  Agribisnis): Jurnal  Agribisnis  dan  Ilmu  Sosial Ekonomi Pertanian , 29-34. Suci,  D.  M.  2013. Pakan  Itik  Pedaging  dan Petelur . Penebar Swadaya Grup.