Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 17 Nomor 3, September 2021 : 851 - 858

## ANALISIS PENDAPATAN INDUSTRI RUMAH TANGGA GULA AREN DESA KAAYURAN ATAS KECAMATAN LANGOWAN SELATAN

## INCOME ANALYSIS OF PALM SUGAR HOME INDUSTRY IN KAAYURAN ATAS VILLAGE, SOUTH LANGOWAN DISTRICT
Mysel Erika Walangitan (1) , Esry Olly Harryani Laoh (2) , Rine Kaunang (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: 17031104001@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
: Selasa, 03 Agustus 2021
Disetujui diterbitkan
: Selasa, 28 September 2021

## ABSTRACT
This  study  aims  to  understand  the  level  of  income  of  the  palm  sugar  home  industry  in  Kaayuran  Atas Village, South Langowan District. This study was conducted in February 2021. The data collected in this study is a primary  data,  which  is  the  data  obtained  through  direct  interviews  with  respondents  in  the  field  using  a  list  of questions  (questionnaires).  And  secondary  data  obtained  from  agencies  related  to  research  problems  (related agencies), including physical data of Kaayuran Atas Village and data related to research. The results showed that the income of the palm sugar home industry in Kaayuran Atas Village, South Langowan District, was obtained from the  reduction  between  the  average  income  of  the  palm  sugar  home  industry  of  Rp.  5,839,166/month  with  a production cost of Rp. 5,885,469 then the cost is lacking than Rp. 46,303/month indicates that the palm sugar home industry  in  Kaayuran  Atas  Village  suffers  a  loss,  but  because  it  uses  labor  from  the  family  member  so  that  the average labor cost is Rp. 3,600,000 being excluded then the total production cost becomes Rp. 2,209,000 so that the income  of  the  palm  sugar  household  industry  in  Kaayuran  Atas  Village  is  Rp.  3,319,000  making  the  palm  sugar home industry doesn’t suffer from a loss because it  exclude the labor costs and they (the palm sugar home industry managers) still have other jobs such as gardening.
Keywords : income; home industry; palm sugar

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat  pendapatan  industri  rumah  tangga  gula  aren  di  Desa Kaayuran  Atas  Kecamatan  Langowan  Selatan.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2021.  Data  yang dikumpulkan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer,  dimana  data  diperoleh  melalui  wawancara  langsung kepada responden  di  lapangan  dengan  menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner).  Dan  data  sekunder  diperoleh  dari instansi-instansi yang berhubungan dengan masalah penelitian (instansi terkait), meliputi data fisik Desa Kaayuran Atas dan data yang berhubungan dengan penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan industri rumah tangga  gula  aren  Desa  Kaayuran  Atas  Kecamatan  Langowan  selatan  yang  diperoleh  dari  pengurangan  antara penerimaan  rata-rata  industri  rumah  tangga  gula  aren  sebesar  Rp.  5.839.166/bulan  dengan  biaya  produksi Rp.5.885.469, maka diperoleh minus Rp. 46.303/bulan, menunjukkan bahwa untuk industri rumah tangga gula aren di  Desa  Kaayuran  Atas  mengalami  kerugian  namun  karena  menggunakan  tenaga  kerja  dalam  keluarga  sehingga biaya  tenaga  kerja  yang  rata-rata  sebesar  Rp.  3.600.000  tidak  dihitung  maka  total  biaya  produksi  menjadi  sebesar Rp.  2.209.000  sehingga  diperoleh  pendapatan  industri  rumah  tangga  gula  aren  Desa  Kaayuran  Atas  sebesar  Rp. 3.319.000  menjadikan  industri  rumah  tangga  gula  aren  tidak  merasa  rugi  karena  tidak  memperhitungkan  biaya tenaga kerja dan pengola industri rumah tangga gula aren masih memiliki pekerjaan lain seperti berkebun.
Kata kunci : pendapatan; industri rumah tangga; gula aren
Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Gula Aren…..…………………...….(Mysel Walangitan, Esry Laoh, Rine Kaunang)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Industri  rumah  tangga  tergolong  sektor informal  yang  biasanya  cara  produksinya  secara unik  terkait  dengan  kearifan  lokal  sumberdaya setempat  dan  mengedepankan  buatan  tangan. Dalam  industri  rumah  tangga  hanya  memerlukan modal  usaha  yang  tidak  terlalu  besar,  sehingga dapat membantu masyarakat mendapatkan penghasilan tambahan.
Salah  satu  sektor  yang  penting  dalam dunia  usaha  yaitu  sektor  industri  rumah  tangga yang mempunyai potensi dalam sistem perekonomian  perdesaan.  Sektor  industri  yang dapat  dikembangkan  di  daerah  perdesaan  adalah tanaman  aren.  Tanaman  aren  merupakan  salah satu  komoditas  perkebunan  yang  memiliki  nilai ekonomis  yang  tinggi  sehingga  sangat  prospektif dalam  pengembangannya  serta  memiliki  peluang yang cukup besar dalam peningkatan perekonomian suatu wilayah.
Aren merupakan salah satu jenis tanaman yang  memiliki  potensi  yang  cukup  besar  untuk dikembangkan di Indonesia, karena tanaman aren merupakan  sumberdaya  alam  yang  dikenal  di kawasan  tropika.  Tanaman  aren  mempunyai  nilai ekonomis  yang  besar  karena  memiliki  berbagai manfaat  mulai  dari  buah,  daun,  pelepah,  batang, dan  bunga  jantan.  Buah,  dapat  dibuat  kolang kaling  yang  diminati  oleh  sebagian  masyarakat Indonesia,  daun  dapat  dibuat  sebagai  bahan  obat- obatan. Pelepah akar kulit batang dapat diperoleh ijuk  dan  lidi  yang  mengandung  nilai  ekonomis. Selain  itu  batang  usia  muda  dapat  diambil sagunya,  sedangkan  pada  usia  tua  dapat digunakan  untuk  bahan  furnitur.  Namun  dari semua  produk  aren,  nira  aren  yang  berasal  dari lengan bunga jantan sebagai bahan untuk produksi gula  aren  yang  nilai  ekonomisnya  paling  besar (Bank Indonesia, 2008).
Desa Kaayuran Atas Kecamatan
Langowan Selatan memiliki lahan pertanian yang digunakan untuk bertani, dari 136 kepala keluarga yang  berada  di  desa  tersebut,  112  diantaranya berprofesi sebagai petani dan ada 6 orang sebagai pengusaha  industri  rumah  tangga  gula  aren  yang masih secara tradisional.
Industri  rumah  tangga  gula  aren  menjadi salah  satu  usaha  yang  menjadi  penopang kehidupan dan menjadi sumber pendapatan untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari. Dalam kegiatan
proses produksi gula aren di Desa Kaayuran Atas masih  menggunakan  peralatan  tradisional  dan tergantung pada cuaca atau musim.
Selama  ini  pemasarannya  masih  terbatas disebabkan  karena  kurangnya  modal  untuk transportasi  sehingga  membatasi  produk  untuk  di pasarkan  secara  luas.  Menjadikan  pemasarannya hanya  tergantung  pada  pedagang  pengumpul  dan melayani  pesanan.  Pedagang  pengumpul  yang akan mengambil gula aren langsung ke petani dan di  pasarkan  ke  Pasar  Langowan,  Pasar  Tomohon dan kadang sampai ke Manado. Berdasarkan latar belakang  yang  telah  diuraikan  di  atas,  maka diperlukan  penelitian  tentang  pendapatan  yang  di terima  industri  rumah  tangga  gula  aren  di  Desa Kaayuran Atas Kecamatan Langowan Selatan.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah dikemukakan, maka yang menjadi rumusan masalah dalam  penelitian  ini  adalah  berapa  tingkat pendapatan  yang  diperoleh  dari  industri  rumah tangga  gula  aren  Desa  Kaayuran  Atas,  Kecamatan Langowan Selatan.

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan  rumusan  masalah,  adapun tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui tingkat  pendapatan  industri  rumah  tangga  gula  aren di  Desa  Kaayuran  Atas  Kecamatan  Langowan Selatan.

## Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini yaitu :
1. Menambah  wawasan  dan  pengetahuan  baru khususnya  mengenai  sektor  industri  rumah tangga  gula  aren  di  Desa  Kaayuran  Atas Kecamatan Langowan Selatan.
2. Menjadi bahan acuan untuk pengembangan bagi peneliti sejenis.
3. Memberikan  masukan  kepada  pelaku  usaha industri rumah tangga.
4. Bagi  peneliti,  sebagai  syarat  untuk  mendapat gelar strata tingkat satu (S1).

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Februari  2021,  dengan  lokasi  penelitian  di  Desa Kaayuran  Atas  Kecamatan  Langowan  Selatan Kabupaten Minahasa.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 17 Nomor 3, September 2021 : 851 - 858

## Jenis Sumber Data
Jenis yang dan sumber data yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan sekunder.
a. Data primer adalah data yang peroleh melalui wawancara  langsung  di  lapangan  dengan menggunakan  kuesioner.  Sumber  data  adalah pengusaha industri rumah tangga gula aren di Desa  Kaayuran  Atas  Kecamatan  Langowan Selatan.
b. Data sekunder adalah data yang diperoleh dari sumber  kedua  dari  data  yang  dibutuhkan.
Dalam  penelitian  ini  data  sekunder  diperoleh dari instansi-instansi yang berhubungan dengan  masalah  penelitian  (instansi  terkait), meliputi  data  fisik  Desa  Kaayuran  Atas  dan data yang berhubungan dengan penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  data  merupakan  hal penting  yang  dilakukan  dalam  sebuah  penelitian. Menurut Sugiyono (2010) menyatakan bahwa teknik pengumpulan  data  merupakan  cara  sebagai  suatu langkah  yang  penting  dan  utama  dalam  penelitian untuk  memperoleh  data,  mendapatkan  data  yang memenuhi  standar  serta  tepat.  Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini sebagai berikut :
a. Observasi
Observasi  langsung  dilakukan  pada  saat observasi  awal,  pada  saat  penelitian  berlangsung hingga  laporan  akhir  dengan  cara  mengamati proses produksi sampai pemasarannya.
b. Wawancara
Sugiyono  (2010)  wawancara  adalah  tanya jawab dengan seseorang yang diperlukan untuk di mintai pendapatnya mengenai suatu hal.
Wawancara  dilakukan  untuk  mengumpulkan  data primer dilakukan secara langsung kepada responden berdasarkan daftar pertanyaan (kuesioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya. c. Dokumentasi Dokumentasi  adalah  teknik  pengumpulan data  yang  sudah  tersedia  dalam  bentuk  tulisan, gambar,  atau  karya  monumental  dari  seseorang. Dokumentasi yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu gambar.

## Teknik Penentuan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  6 industri  rumah  tangga  gula  aren.  Teknik pengambilan  sampel  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Sampling  Jenuh  (sensus).
Dalam  penelitian  ini  sampel  yang  akan  diambil adalah seluruh industri rumah tangga gula aren di Desa  Kaayuran  Atas,  Kecamatan  Langowan Selatan.

## Konsep Pengukuran Variabel
Adapun  variabel  yang  diukur  dalam penelitian ini yaitu sebagai berikut :
1. Karakteristik Responden :
a) Jenis Kelamin : Laki-laki / Perempuan
b) Umur : Umur Petani (tahun)
c) Tingkat  Pendidikan  :  Lamanya  petani mengenyam pendidikan
d) Pekerjaan  Lainnya  :  Profesi  lain  selain petani
e) Jumlah Anggota Keluarga
f) Lama Berusaha
2. Produksi gula aren (kg/bulan)
3. Pendapatan  industri  rumah  tangga  gula  aren (Rp/bulan)
4. Harga jual produksi gula aren (Rp)
5. Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan oleh petani selama proses produksi berlangsung terdiri dari :
a) Biaya  tetap  atau (Fixed  Cost) adalah biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani selama proses produksi berlangsung yang termasuk  dalam  biaya  tetap  yaitu  biaya penyusutan  alat  yang  digunakan  dalam proses produksi.
b) Biaya variable (Variabel cost) yaitu biaya yang  langsung  mempengaruhi  besarnya produksi  yang  dihasilkan,  yang  terdiri dari  :  biaya  tenaga  kerja  (Rp),  biaya transportasi (Rp), biaya bahan baku (Rp).

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  analisis  data  deskriptif  dan hasil  penelitian  akan  di  sajikan  dalam  bentuk tabel.  Untuk  mengetahui  pendapatan  industri rumah  tangga  gula  aren  menggunakan  analisis pendapatan  usahatani.  Pendapatan  adalah  selisih antara penerimaan dengan pengeluaran total usaha gula aren. Pendapatan dirumuskan sebagai berikut :
Pd = TR – TC
Keterangan : Pd  = Pendapatan usahatani TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya
Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Gula Aren…..…………………...….(Mysel Walangitan, Esry Laoh, Rine Kaunang)
Analisis  biaya  usaha  untuk  mengetahui besarnya  biaya  produksi  yang  digunakan  dalam proses  produksi  usaha  rumah  tangga  gula  aren menggunakan rumus :

## TC = TFC + TVC
Keterangan: TC (Total Cost) = Total biaya (Rp) TFC (Total Fixed Cost) = Total biaya tetap (Rp) TVC (Total Variable Cost) = Total biaya variabel Menghitung biaya penyusutan:
Keterangan : D = biaya penyusutan (Rp) P  = harga awal (Rp) S  = harga akhir mesin (Rp) N = umur ekonomis (bulan)
Analisis  data  penerimaan  usaha  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis pendapatan  usaha  industri  rumah  tangga  gula aren. Untuk mengetahui besar tingkat penerimaan yang diperoleh dapat menggunakan rumus :

## TR = P X Q
Keterangan : TR (Total Revenue) = Total Penerimaan P (Price) = Harga Produk (Rp) Q (Quantity) = Jumlah Produk (Unit)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Daerah Penelitian
Desa  Kaayuran  Atas  terletak  di  Kecamatan Langowan  Selatan  Kabupaten  Minahasa  Provinsi Sulawesi Utara. Luas Desa Kaayuran Atas 48 Ha, dengan  luas  wilayah  pemukiman  3,5  Ha, persawahan  7  Ha,  perkebunan/pertanian  33  Ha, pekuburan  0,5  Ha,  pekarangan  2,5,  perkantoran 0,5  prasarana  umum  1  Ha.  Batas-batas  wilayah Desa Kaayuran Atas sebagai berikut :
a) Sebelah Utara      : Desa Kaayuran Bawah
b) Sebelah Selatan  : Kecamatan Langowan Barat
c) Sebelah Timur    :  Desa  Kawatak,  pegunungan Kawatak
d) Sebelah Barat      : Kecamatan Langowan Barat

## Keadaan Penduduk
Jumlah  penduduk  Desa  Kaayuran  Atas adalah  451  jiwa,  yang  terdiri  atas  laki-laki  232
jiwa  dan  perempuan  219  jiwa,  dengan  jumlah kepala  keluarga  140.  Adapun  mata  pencaharian penduduk  desa  Kaayuran  Atas  terdiri  dari  128 petani, 2 pedagang, 4 PNS, 5 lainnya orang.

## Karakteristik Responden

## Umur Responden
Umur  dapat  mempengaruhi  kemampuan seseorang untuk bekerja secara fisik. Umur petani akan  mempengaruhi  produktivitas  kerja  dan perannya  dalam  pengambilan  keputusan  yang akan  dilakukan.  Umur  petani  memiliki  hubungan dengan  kemampuan  petani  dalam  bekerja.  Umur produktif  pada  usia  15  tahun  sampai  60  tahun. Menurut  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan umur responden dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Jumlah Responden Menurut Tingkat Umur Umur (Tahun) Responden Persentase (%) 51-60 3 50 61-70 2 33 >71 1 17 Jumlah 6 100
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2021
Tabel 1 menunjukkan bahwa sebagian besar pengolah gula aren berada pada umur 51-60 tahun yaitu  sebanyak  3  orang  atau  (50%)  dari  total responden.  Diikuti  oleh  umur  61-70  tahun  yaitu sebanyak  2  orang  atau  (33%)  dan  pada  umur  71 tahun  yaitu  sebanyak  1  orang  atau  (17%). Responden  yang  berumur  71  tahun  masih  aktif dalam  mengolah  gula  aren,  meskipun  usia  sudah lanjut  namun  gula  aren  yang  dihasilkan  tetap  gula yang berkualitas baik.

## Tingkat Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  sangat  penting  dalam menciptakan perubahan pada masyarakat. Pendidikan  merupakan  faktor  yang  menentukan kemampuan  seseorang  dalam  sikap  berfikir  dan bertindak.  Pendidikan  dijadikan  sebagai  faktor yang menentukan produktifitas kerja.
Tabel 2. Tingkat Pendidikan Responden Tingkat Pendidikan
1 SD
2
SD 3 SD 4 SD 5 SD
6
SD
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2021
Dalam  penelitian  ini  tingkat  pendidikan formal  responden  rata-rata  adalah  Sekolah  Dasar (SD).  Dalam  pengolahan  gula  aren  tidak
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 17 Nomor 3, September 2021 : 851 - 858
Jurnal Transdisiplin Pertanian (Budidaya Tanaman, Perkebunan, Kehutanan, Peternakan, Perikanan  Ekonomi dan Teknologi Pangan serta Teknologi Pertanian).
tergantung  pada  tingginya  tingkat  pendidikan formal. Keterampilan  ini diperoleh dari pengalaman  setelah  bertahun-tahun  mengelolah nira aren menjadi gula aren, dilihat dari tingkat pendidikan  responden  yang  rata-rata  hanya sampai Sekolah Dasar (SD).

## Jumlah Anggota Keluarga
Dilihat  secara  umum,  semakin  banyak anggota  keluarga  maka  semakin  besar  jumlah tanggungan  yang  ditanggung  oleh  kepala keluarga.  Berikut  jumlah  tanggungan  keluarga meliputi istri, anak-anak, dan keluarga lain yang bersama-sama  dengan  responden,  dapat  dilihat pada Tabel 3 .
Tabel  3.  Jumlah  Responden  Menurut  Jumlah  Anggota
Keluarga Anggota Keluarga Responden Persentase (%) 2-3 4 67 4-5 2 33 Jumlah 6 100
Sumber : Diolah dari Dari Primer, 2021
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  pengusaha  gula  aren  memiliki  anggota keluarga 2-3 orang dengan persentase 67% atau berjumlah  4  orang  responden  dan  yang memiliki  anggota  keluarga  4-5  orang  dengan persentase 33% atau 2 orang responden.

## Lamanya Berusaha
Keterampilan seseorang dapat dipengaruhi  dari  lamanya  mereka  melakukan tindakan  pengelolaan  usaha,  semakin  lama  maka akan lebih terampil dan semakin dalam pengetahuannya terhadap pengelolaan usaha yang dijalankan.
Tabel  4.  Jumlah  Responden  Menurut  Pengalaman  Lamanya
Bekerja Lama Berusaha (Tahun) Responden Persentase  (%) <20 1 17 30-40 2 33 41-50 2 33 51-60 1 17 Jumlah 6 100
Sumber : Diolah dari Dari Primer, 2021
Tabel  4  menunjukkan  jumlah  pengalaman responden  terbanyak  adalah  30  sampai  40  tahun sebanyak (33%) dan 41 sampai 50 tahun sebanyak (33%)  sedangkan  jumlah  pengalaman  responden paling  sedikit  adalah 20  tahun  dengan  (17%)  dan 51 sampai 60 tahun sebanyak (17%).

## Jumlah Pohon Aren Untuk Pengambilan Nira
Jumlah  pohon  aren  untuk  pengambilan nira  yang  akan  dijadikan  gula  aren  sangat menentukan hasil yang akan diperoleh. Semakin  banyak  pohon  yang  diambil  niranya, maka  semakin  banyak  pula  hasil  yang  didapat, sebaliknya semakin sedikit pohon yang diambil niranya, maka sedikit pula hasil yang didapat.
Tabel  5.  Jumlah  Pohon  Aren  untuk  Pengambilan  Nira  oleh
Responden No Jumlah Pohon Aren Responden 1 1-10 5 2 11-20 1 Jumlah 6
Sumber : Diolah dari Dari Primer, 2021
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  jumlah pohon  aren  yang  diambil  niranya  oleh  industri rumah  tangga  gula  aren  dari  6  total  reponden, paling  banyak  5  responden  dengan  1-10  pohon aren. Sedangkan  jumlah  pohon  aren  yang  paling sedikit adalah 11-20 pohon aren dengan jumlah 1 (satu) reponden.

## Biaya Produksi

## Biaya Tetap
Biaya  tetap  adalah  nilai  penyusutan merupakan  pengurangan  nilai  yang  diakibatkan dari  pemakaian  alat  selama  proses  produksi. Peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan  gula  aren  berupa  wajan,  pisau,  drum, parang,  spatula,  sendok,  tempurung  kelapa, bambu dan tungku. Namun tempurung kelapa dan bambu  tidak  mengeluarkan  biaya  karena  hanya dibuat  sendiri  dan  diambil  dikebun,  tungku  yang digunakan  ada  yang  terbuat  dari  tanah  liat  dan dari beton.
Tabel  6.  Rincian  Rata-Rata  Biaya  Penyusutan  Alat  Produksi
Gula Aren Jenis Alat Total Alat Harga Awal Harga Akhir Umur Ekonomis (Bulan) Biaya Penyusutan (Rp) Wajan 1 315.000           0 36/3 8.750 Pisau 1 67.500           0 36/3 1.875 Drum 1 263.000           0 17/1                 15.470 Parang 1 125.000           0 60/5                  2.083 Spatula 1 55.000            0 24/2 2.291 Total 30.469 Sumber : Diolah dari Data Primer, 2021
Tabel 6 menunjukkan bahwa biaya penyusutan  rata-rata  yang  dikeluarkan  ke  6 responden  adalah  wajan  Rp.  8.750  per  bulan, biaya  penyusutan  untuk  pisau  Rp.  1.875  per
Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Gula Aren…..…………………...….(Mysel Walangitan, Esry Laoh, Rine Kaunang)
bulan,  biaya  penyusutan  untuk  drum  Rp.  15.470 per  bulan,  biaya penyusutan  untuk  parang sebesar  Rp.  2.083  per  bulan  dan  biaya penyusutan  untuk  spatula  Rp.  2.291/bulan. Total biaya penyusutan alat dari ke 6 responden industri rumah tangga gula aren Desa Kaayuran Atas sebesar Rp. 30.469 per bulan.
Harga akhir selalu menunjukkan nilai Rp. 0,  karena  alat  yang  digunakan  dalam  proses produksi,  yang  sudah  tidak  dapat  digunakan atau  rusak  maka  akan  dibuang  dan  diganti dengan alat yang baru atau tidak dijual kembali.

## Biaya Sewa
Biaya  sewa  merupakan  biaya  yang dikeluarkan  oleh  industri  rumah  tangga  dalam pembuatan  gula  aren.  Dari  6  industri  rumah tangga  gula  aren  yang  ada  di  Desa  Kaayuran atas  terdapat  2  industri  rumah  tangga  yang menyewa  pohon  aren  untuk  diambil  nira  aren dengan  memberikan  4  buah  gula  aren  kepada pemilik  pohon  seminggu  sekali.  Sedangkan  4 industri  rumah  tangga  gula  aren  lainnya memiliki pohon aren sendiri.

## Bahan Bakar
Bahan  bakar  yang  digukan  dalam  proses pembuatan  gula  aren  adalah  kayu  bakar.  Kayu bakar  diperoleh  atau  dari  hutan  atau  kebun sekitar,  sehingga  petani  tidak  mengeluarkan biaya untuk pembelian bahan kayu bakar. Kayu bakar  yang  dibutuhkan  sekitaran  1  kubik  untuk sehari produksi.

## Bahan Baku Nira Aren
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  nira aren  dan  minyak  kelapa.  Nira  aren diperoleh  dari tanaman  pohon  aren  di  perkebunan  dan  minyak kelapa  yang  digunakan  hanya  sekitar  1-2  tetes saja.  Harga  jual  nira  di  Desa  Kaayuran  Atas sebesar  Rp.  2000-Rp.  2500  per  liter.  Tetapi  para petani industri rumah tangga Desa Kaayuran Atas ini  hanya  mengambil  dari  kebun  dan  dari  pohon yang disewa dengan harga sebesar Rp. 280.000/bulan.
Bahan baku nira aren yang diperoleh dalam sebulan  dari  responden  1  sebesar  520  liter, responden 2 sebesar 650 liter, responden 3 sebesar 1960  liter,  responden  4  sebesar  780  liter, responden  5  sebesar  650  liter  dan  responden  6 sebesar 1040 liter.

## Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  adalah  faktor  pendukung keberlangsungan industri rumah tangga gula aren. Dalam  penelitian  ini  upaya  tenaga  kerja  di  Desa Kaayuran Atas dihitung perhari kerja, tenaga kerja yang  digunakan  merupakan  tenaga  kerja  industri rumah  tangga  gula  aren  atau  tenaga  kerja  dalam keluarga  namun  biaya  sewa  tenaga  kerja  akan tetap dihitung, biaya tenaga kerja yang dikeluarkan sebesar Rp. 150.000/hari.
Tabel  7.  Biaya  Tenaga  Kerja  Industri  Rumah  Tangga  Gula
Aren (Tenaga Kerja dalam Keluarga) Responden Tenaga Kerja (Hari) Biaya Tenaga Kerja (Rp/Bulan) 1 26 1.950.000 2 22 1.650.000 3 18 1.350.000 4 26 1.950.000 5 26 1.950.000 6 26 1.950.000 Total 144 10.800.000 Rata-rata 1.800.000
Sumber : Diolah dari Dari Primer, 2021
Tabel  7  menunjukkan  tenaga  kerja  yang digunakan oleh ke 6 responden merupakan tenaga kerja dalam keluarga. Biaya tenaga kerja per hari di  Desa  Kaayuran  Atas  sebesar  Rp.  150.000, namun  petani  gula  aren  hanya  memanfaatkan waktu kerja selama 4 jam, dari jam 6 sampai jam 10  pagi  dalam  sehari,  dari  jam  kerja  normal yaitu  8  jam,  karena  petani  memanfaatkan sebagian  waktu  kerja  untuk  berkebun.  Jadi biaya  tenaga  kerja  Desa  Kaayuran  Atas  hanya sebesar Rp. 75.000.

## Transportasi
Transportasi  merupakan  sarana  penunjang bagi  industri  rumah  tangga  gula  aren  dalam pengambilan  nira  aren.  Dalam  penelitian  ini  alat transportasi  menggunakan  sepeda  motor,  adapun yang berjalan kaki dengan membawa roda sebagai tempat  bambu  yang  akan  diisi  nira  aren.  Karena menggunakan  sepeda  motor  maka  mengeluarkan biaya untuk pembelian bensin selama waktu kerja yaitu  26  hari  dengan  biaya  bensin  per  hari  Rp. 9.000  dengan  total  biaya  bensin  per  bulan  Rp. 234.000.

## Total Biaya Produksi
Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan  oleh industri  rumah tangga  gula  aren selama proses produksi berlangsung. Dalam biaya produksi  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Biaya  tetap  yaitu  biaya  penyusutan  alat
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 17 Nomor 3, September 2021 : 851 - 858
dan  biaya  sewa,  yang  termasuk  dalam  biaya variabel  yaitu  bahan  baku,  tenaga  kerja  dan transportasi.
Tabel. 8 Biaya Variabel Gula Aren Responden Biaya Sewa Tenaga kerja Transportasi Total 1 - 1.950.000 234.000 2.184.000 2 280.000 1.650.000 - 1.930.000 3 - 1.350.000 234.000 1.584.000 4 - 1.950.000 - 1.950.000 5 280.000 1.950.000 - 2.230.000 6 - 1.950.000 - 1.950.000 Total 560.000 10.800.000 468.000 11.828.000 Rata-rata 280.000 1.800.000 234.000 1.971.333
Sumber : Diolah dari Dari Primer, 2021
Tabel  8  menunjukkan  bahwa  biaya variabel  produksi  gula  aren  yaitu  untuk  biaya sewa merupakan biaya sewa pohon aren. Biaya sewa  sebesar  Rp.  560.000/bulan  dengan  rata- rata  Rp.  280.000/bulan,  biaya  tenaga  kerja produksi gula aren dengan total Rp. 10.800.000/bulan dengan rata-rata Rp. 1.800.000/bulan.  biaya  transportasi  produksi gula  aren  sebesar  Rp.  468.000/bulan  dengan rata-rata  Rp.  234.000/bulan.  Total  keseluruhan biaya  variabel  rata-rata  produksi  gula  aren sebesar Rp. 1.971.333/bulan.
Biaya  tetap  terdiri  dari  biaya  penyusutan alat  yaitu  alat  yang  digunakan  untuk  proses produksi gula  aren di Desa Kaayuran Atas terdiri dari  wajan,  pisau,  drum,  parang,  dan  spatula. Memiliki  biaya  penyusutan  alat  sebesar  Rp. 30.469/bulan.  Dalam  industri  rumah  tangga  gula aren di Desa Kaayuran Atas memiliki biaya sewa berupa penyewaan pohon aren untuk 2 responden sebanyak  4  buah  gula  aren  dalam  seminggu dengan harga Rp. 17.500/buah. Biaya sewa pohon aren  untuk  2  responden  sebesar  Rp.  560.000 /bulan  dengan  rata-rata  Rp.  280.000.  Biaya variabel terdiri dari biaya sewa, tenaga kerja, dan transportasi  dengan  total  biaya  sebesar  Rp. 1.971.333.  Total  biaya  produksi  dari  industri rumah  tangga  gula  aren  di  Desa  Kaayuran  Atas sebesar Rp. 2.001.802 per bulan.
Tabel 9. Biaya Produksi Gula Aren Jenis Biaya Rata-Rata Produksi Gula Aren (Rp) Biaya Tetap 30.469 Biaya Variabel 1.971.333 Total Biaya Produksi 2.001.802
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2021

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  industri  rumah  tangga gula aren berdasarkan dari harga jual produk gula
aren  dan  jumlah  produksi  yang  dihasilkan  oleh gula  aren.  penerimaan  merupakan  hasil  perkalian antara harga jual dengan jumlah produksi.
Tabel 10. Total Penerimaan Produksi Gula Aren Responden Total Produksi/Bulan Harga Jual Total Penerimaan 1 260 17.500 4.550.000 2 260 17.500 4.550.000 3 390 17.500 6.825.000 4 416 17.500 7.280.000 5 312 17.500 5.460.000 6 364 17.500 6.370.000 Total 2002 35.035.000 Rata-rata 5.839.166
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2021
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  produksi industri  rumah  tangga  gula  aren  sebanyak  2002 buah/bulan  dengan  harga  jual  Rp.  17.500/buah. Untuk  mendapatkan  total  penerimaan  diperoleh dari  perkalian  antara  harga  jual  dengan  jumlah produksi  maka  diperoleh  penerimaan  rata-rata setiap  industri  rumah  tangga  sebesar  Rp. 5.839.166 per bulan.

## Pendapatan
Besarnya pendapatan ditentukan dari penerimaan  yang  diperoleh  petani.  Pendapatan usaha  adalah  hasil  pengurangan  antara  total penerimaan  dengan  total  biaya  produksi  oleh pengolah  usaha.  Penerimaan  rata-rata  industri rumah tangga gula aren sebesar Rp. 5.839.166/bulan  denga  biaya  produksi  Rp. 2.001.802  maka  diperoleh  pendapatan  industri rumah  tangga  gula  aren  Desa  Kaayuran  Atas sebesar Rp. 3.837.364/bulan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan penelitian ini pendapatan yang diperoleh  merupakan  hasil  pengurangan  antara penerimaan  rata-rata  industri  rumah  tangga  gula aren  sebesar  Rp.  5.839.166/bulan  dengan  biaya produksi  sebesar  Rp.  2.001.802  maka  diperoleh total  pendapatan  industri  rumah  tangga  gula  aren Desa Kaayuran Atas sebesar Rp. 3.837.364/bulan.

## Saran
1. Diharapkan  industri  rumah  tangga  gula  aren di  Desa  Kaayuran  Atas  dapat  meningkatkan pendapatan  dengan  memperbanyak  produksi gula aren dan memperluas jaringan
Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Gula Aren…..…………………...….(Mysel Walangitan, Esry Laoh, Rine Kaunang)
pemasaran.
2. Bagi pemerintah dan masyarakat agar bekerja sama dalam memperhatikan apa yang menjadi usaha  masyarakat  terutama  industri  rumah tangga  gula aren  untuk  dapat  dijadikan usaha yang  lebih  berkembang  dan  maju,  baik  dari pemeliharaan  pohon  aren  sampai  pada  hasil produksi  nira  menjadi  gula  aren  serta pemasaran gula aren.
3. Untuk  mahasiswa  dan  masyarakat  agar  dapat menjadi  bahan  acuan  dalam  meningkatkan pengembangan  ilmu  kedepan  dan  menjadi bahan informasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Bank  Indonesia.  2008.  Pola  pembiayaan  Usaha Kecil  (PPUK)  Gula  Aren  (Gula  Semut  dan cetak).  Direktorat  kredit,  BPR  dan  UMKM BI. Jakarta .
Sugiyono,  2010.  Metode  Penelitian  pemasaran:
Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D, (Bandung: Penerbit Alfabeta, 2010).