Published by Jurusan Pendidikan Ekonomi Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Padang, Indonesia
Vol. 4 No. 4, 2021
Page 471-481

## Perubahan Pola Pengeluaran Makanan Masyarakat Indonesia Akibat
Pandemi Covid-19

## Restu Asih Trianto
Badan Pusat Statistik Kabupaten Magelang restu.bps.2006@gmail.com
Abstract  : The  Covid-19  had  an  impact  on  contraction  of  Indonesia’s  GDP growth and declined income of many establishment and community. Declining economic conditions and activity restrictions are thought to have an impact on food  expenditure  pattern.  This  study  aims  to  observe  changes  in  food expenditure  patterns  before  and  after  the  Covid-19  pandemic  by  using  the percentage  of  average  expenditure  on  groceries,  percentage  of  average expenditure  on  prepared  food  and  tobacco,  also  the  percentage  of  average expenditure  on  food.  By  using  the  paired  test  analysis  method,  (consist  of paired t test and Wilcoxon signed-rank test), this study found that the Covid-19 pandemic  did  not  have  a  significant  effect  on  proportion  of  average  food expenditure. However,  the  Covid-19  pandemic  had a  significant  effect  on food expenditure pattern, specifically the increase on percentage of average groceries expenditure and decrease on percentage of prepared food and tobacco. With an increase  in  the  average  expenditure  on  foodstuffs,  it  is  suggested  to  the government to keep the supply of food ingredients available, especially in areas experiencing  an  increase  in  food  expenditures.  Then  to  business  actors  in  the food and beverage sector, it is recommended to diversify products in the form of ready-to-cook food.
Keywords : Covid-19; food expenditure pattern
This is an open access article distributed under the Creative Commons 4.0 Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. ©2021 by author.

## PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  yang  melanda  Indonesia  selama  hampir  dua  tahun  ini  telah  banyak mempengaruhi  perekonomian.  Sejak  triwulan  kedua  tahun  2020,  pertumbuhan  PDB mengalami  kontraksi,  disertai  lebih  dari  setengah  sektor  lapangan  usaha  tumbuh  negatif. Dengan  adanya  pembatasan  aktivitas,  banyak  pelaku  usaha  yang  mengalami  penurunan pendapatan  sebagai  dampak  dari  pandemi  Covid-19.  Dari  data  survei  dampak  Covid-19 terhadap pelaku usaha yang dilakukan Badan Pusat Statistik (BPS) pada 2020, diketahui secara umum  82,85  persen  pelaku  usaha  mengalami  penurunan  pendapatan.  Sementara  dari  hasil survei  sosial  demografi  dampak  Covid-19,  diketahui  bahwa  pandemi  Covid-19  juga menyebabkan 41,91 persen penduduk mengalami penurunan pendapatan.
Penurunan pendapatan tersebut diduga akan mengakibatkan perubahan pola konsumsi masyarakat.  Illahi  et.al  (2018)  dalam  penelitiannya  menemukan  bahwa  pendapatan  yang  siap dibelanjakan  atau disposable  income berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  konsumsi  rumah tangga. Yudanto et.al (2020), menemukan pendapatan per kapita memiliki pengaruh signifikan positif  terhadap  konsumsi  makanan  dan  non  makanan,  dengan  kontribusi  pendapatan perkapita  terhadap  konsumsi  makanan  lebih  rendah  dibanding  terhadap  konsumsi  non makanan. Artinya jika pendapatan menurun, akan mengakibatkan penurunan pada konsumsi makanan  dan  non  makanan  namun  penurunan  lebih  besar  terjadi  pada  konsumsi  non makanan.
Langkah yang diambil pemerintah dalam mengurangi dan memutus rantai penyebaran Covid-19  salah  satunya  Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar  (PSBB)  berupa  pembatasan  pada aktivitas kegiatan masyarakat . Pembatasan aktivitas di luar, anjuran untuk di rumah saja, dan pemberlakuan  kebijakan Work  From  Home  (WFH) menjadikan  masyarakat  memiliki  lebih banyak  waktu  berada  di  rumah.  Penurunan  pendapatan  dan  waktu  lebih  lama  di  rumah mengakibatkan  sebagian  besar  masyarakat  memilih  untuk  memasak  sendiri  dibandingkan membeli  makanan  jadi.  Perubahan  pola  konsumsi  makanan  dimungkinkan  terjadi  dimana masyarakat  lebih  memilih  membeli  bahan  makanan  dibandingkan  membeli  makanan  jadi. Susanti  dan  Qalyubi  (2020)  menyatakan  bahwa  setelah  pandemi  Covid-19  mahasiswa  lebih memilih  mengolah  makanan  sendiri  daripada  membeli  makanan  dari  luar.  Hasil  penelitian Milzam et.al (2020) menunjukkan bahwa terdapat penurunan pendapatan usaha Usaha Mikro, Kecil,  dan  Menengah  (UMKM)  sebesar  53,5  persen  disebabkan  masyarakat  lebih  memilih membeli bahan pokok daripada membeli fast food .
Penelitian  terkait  dampak  pandemi  Covid-19  sudah  cukup  banyak  dilakukan  di Indonesia  (antara  lain  Nasution,  2020;  Prakoso,  2020;  Larasati,  2020;  Murdo  dan  Affan,  2020; serta  Cholilawati  dan  Suliyanthini,  2021).  Penelitian  tentang  konsumsi  masyarakat  terkait pandemi diantaranya Prakoso (2020) yang menyatakan bahwa semenjak Pandemi Covid-19 ada perubahan  perilaku  konsumen  memilih  makanan  yang  sehat,  higienis,  dan  aman  dalam mengkonsumsi  makanan  dan  minuman.  Larasati  (2020)  menemukan  bahwa  konsumsi makanan  sebelum  pandemi  sebanyak  20  persen  menjadi  30  persen  setelah  muncul  pandemi. Hasil  survei PwC (2020)  menemukan  bahwa  konsumsi  bahan  makanan  merupakan  konsumsi masyarakat  Indonesia  yang  meningkat  tertinggi  kedua  selama  masa  pandemi.  Murdo  dan Affan  (2020)  menemukan  bahwa  pengeluaran  konsumsi  rumahtangga  mengalami  kontraksi 5,51  persen  yang  utamanya  disebabkan  oleh  kontraksi  pengeluaran  kelompok  restoran  dan hotel.
Teori  konsumsi  Keynes  menjelaskan  bahwa  pendapatan  yang  dapat  dibelanjakan  atau disposable  income saat  ini  sangat  berpengaruh  terhadap  konsumsi  yang  dilakukan  saat  ini (Raharja dan Manurung, 2008). Jika disposable income naik akan mengakibatkan konsumsi juga naik,  begitu  juga  dengan  sebaliknya.  Teori  tersebut  didukung  oleh  Illahi  et.al  (2018)  pada penelitiannya  mengenai  determinan  pengeluaran  konsumsi  rumah  tangga  di  Indonesia menggunakan data time series dari kurun waktu 1987 sampai 2017. Salah satu hasil penelitian tersebut  adalah  disposable  income  berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  konsumsi  rumah tangga.
Hubungan  antara disposable  income dengan  konsumsi  tidak  selalu  linear.  Karena  jika dijabarkan  lebih  detail  pada  konsumsi,  konsumsi  makanan  tidak  terlalu  besar  perubahannya mengikuti  pendapatan  apabila  dibandingkan  dengan  konsumsi  non  makanan.  Yudanto  et.al (2020) pada penelitian di lokus Kalimantan Timur, menemukan bahwa pendapatan per kapita memiliki pengaruh signifikan positif terhadap konsumsi makanan dan non  makanan, dengan kontribusi pendapatan perkapita dalam mempengaruhi konsumsi makanan sebesar 83,5 persen dan  terhadap  konsumsi  non  makanan  sebesar  87  persen.  Apabila  pendapatan  perkapita  naik maka  kenaikan  konsumsi  makanan  akan  naik  tapi  tidak  sebesar  kenaikan  konsumsi  non makanan. Sebaliknya jika terjadi penurunan pendapatan, maka penurunan konsumsi makanan tidak sebesar penurunan konsumsi non makanan.
Pandemi  Covid-19  telah  mengakibatkan  penurunan  pendapatan  masyarakat  secara umum.  Dari  hasil  survei  BPS  pada  tahun  2020  pandemi  Covid-19  menyebabkan  41,91  persen masyarakat  secara  umum  mengalami  penurunan  pendapatan.  Cherlyn  et.al  (2021)  dalam penelitiannya  yang  menggunakan  data  Produk  Domestik  Regional  Bruto  (PDRB)  dan  laju pertumbuhan  ekonomi  Provinsi  Jawa  Tengah  pada  periode  2018-2020  menemukan  bahwa pertumbuhan  ekonomi  provinsi  Jawa  Tengah  mengalami  penurunan  sejak  adanya  pandemi Covid-19.  Penurunan  pendapatan  tersebut  berdasarkan  teori  konsumsi  Keynes  akan menurunkan  konsumsi  atau  pengeluaran  masyarakat.  Penurunan  pengeluaran  tersebut  akan merubah  pola  pengeluaran  karena  penurunan  konsumsi  makanan  dan  non  makanan  tidak akan sama. Penelitian Larasati (2020) yang dilakukan di Kota Bandung menemukan bahwa ada peningkatan porsi anggaran untuk makanan dari sebelum pandemi sebesar 20 persen menjadi 30 persen setelah pandemi.
Pada  konsumsi  makanan,  pola  konsumsi  bahan  makanan  dan  selain  bahan  makanan juga  dimungkinkan  terjadi  perubahan.  Susanti  dan  Qalyubi  (2020)  yang  meneliti  perilaku konsumsi  pangan  mahasiswa  PGSD  UMPR  selama  pandemi  Covid-19  menemukan  bahwa daripada  membeli  makanan  dari  luar,  mahasiswa  lebih  memilih  mengolah  atau  memasak makanan sendiri dengan alasan lebih menjaga kesehatan.
Sampai  saat  ini  belum  banyak  penelitian  dengan  metode  inferensia  yang  mengkaji dampak  pandemi  Covid-19  terhadap  pola  konsumsi  makanan  masyarakat  di  Indonesia. Sehingga  penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  perubahan  pola  pengeluaran  makanan  dan signifikansi  dampak  pandemi  Covid-19  terhadap  pola  konsumsi  atau  pengeluaran  makanan. Hasil  penelitian  ini  diharapkan  menjadi  masukan  untuk  pemerintah  dan  masyarakat  dalam mengambil kebijakan atau tindakan.

## METODE PENELITIAN

## Sumber Data
Data  penelitian  ini  bersumber  dari  data  sekunder  berbentuk  Publikasi  Pengeluaran untuk  Konsumsi  Penduduk  Indonesia  per  Provinsi,  Maret  2019  dan  Maret  2020  yang diterbitkan  oleh  BPS.  Data  yang  dimaksud  adalah  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  pada kelompok bahan makanan, rata-rata pengeluaran per kapita pada kelompok makanan jadi dan tembakau, serta rata-rata pengeluaran per kapita total makanan.
Variabel  yang  digunakan  dalam  pengolahan  merupakan  data  persentase  dari  masing- masing kelompok pengeluaran terhadap total pengeluaran. Data persentase   kelompok bahan makanan, makanan jadi dan tembakau, serta total makanan diperoleh dengan rumus:
dimana:
= Persentase rata-rata pengeluaran pada kelompok ke-x (x = 1, 2, 3) = Rata-rata pengeluaran per kapita kelompok ke-x (x = 1, 2, 3) = Rata-rata pengeluaran per kapita total
dimana:
x = 1 adalah  bahan makanan x = 2 adalah makanan jadi dan tembakau x = 3 adalah total makanan
Unit analisis penelitian ini adalah 34 provinsi di Indonesia. Dalam penelitian ini,  tahun 2019 ditetapkan sebagai periode sebelum pandemi Covid-19, sedangkan tahun 2020 ditetapkan sebagai periode tahun setelah pandemi Covid-19.

## Metode Analisis
Penelitian  ini  menggunakan  analisis  data  kuantitatif  dengan  metode  analisis  statistik deskriptif dan inferensia. Analisis statistik deskriptif digunakan untuk melihat perubahan pola pengeluaran  makanan  sebelum  dan  sesudah  pandemi  Covid-19.  Teknik  inferensia  yang digunakan adalah uji beda rata-rata sampel berpasangan yaitu paired sample t test dan Wilcoxon signed  ranks  test untuk  melihat  perbedaan  secara  signifikan  persentase  pengeluaran  kelompok bahan  makanan,  makanan  jadi  dan  tembakau,  serta  total  makanan  antara  sebelum  dengan sesudah pandemi Covid-19. Taraf signifikasi yang digunakan sebesar 0,05. Sebelum dilakukan uji  sampel  berpasangan  terlebih  dahulu  dilakukan  uji  normalitas  menggunakan  uji Shapiro- Wilk , karena jumlah unit analisis sebesar 34 (<50).
Paired  sample  t  test digunakan  untuk  menguji  signifikansi  perbedaan  antara  persentase rata-rata  pengeluaran  sebelum  dan  sesudah  pandemi  Covid-19  untuk  data  yang  berdistribusi normal. Adapun rumus dari paired sample t test adalah:
̅ ̅
√ ( √ ) ( √ ) dimana: ̅ = Rata-rata data sebelum pandemi Covid-19 ̅ = Rata-rata data sesudah pandemi Covid-19
= Standar deviasi data sebelum pandemi Covid-19 = Standar deviasi data sesudah pandemi Covid-19 = Varians data sebelum pandemi Covid-19 = Varians data sesudah pandemi Covid-19 = jumlah amatan = Korelasi antara data sebelum dan sesudah pandemi Covid-19
Apabila  ada  data  yang  tidak  berdistribusi  normal,  maka  untuk  uji  beda  rata-rata berpasangan  menggunakan Wilcoxon  signed  ranks  test .  Rumus  dari Wilcoxon  signed  ranks  test adalah:
(     )
√ (     )(      )
dimana:
= Jumlah jenjang/rangking yang kecil
= Jumlah amatan
Tahapan  uji  statistik  yang  dilakukan  adalah  dengan  menguji  apakah  variabel-variabel yang digunakan  berdistribusi normal  atau  tidak. Hasil dari uji normalitas tersebut digunakan untuk menentukan uji beda rata-rata sampel berpasangan menggunakan paired sample t test atau Wilcoxon signed ranks test .
Gambar 1.   Tahapan Uji Statistik

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambar  2  menunjukkan  persentase  rata-rata  pengeluaran  bahan  makanan  penduduk Indonesia meningkat dari 25,82 persen pada tahun 2019 menjadi 26,36 persen pada tahun 2020. Sedangkan makanan jadi dan tembakau turun dari 17,26 persen pada 2019 menjadi 16,87 persen pada  2020.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  adanya  pandemi  Covid-19  mengakibatkan terjadinya  peningkatan  pengeluaran  bahan  makanan  dan  penurunan  pengeluaran  makanan jadi  dan  tembakau.  Pola  ini  terjadi  di  mayoritas  provinsi  dimana  28  provinsi  mengalami peningkatan persentase rata-rata pengeluaran bahan makanan (lebih dari 80 persen mengalami
Variabel penelitian:
 Persentase rata-rata pengeluaran per kapita bahan makanan sebelum pandemi Covid-19
 Persentase rata-rata
pengeluaran per kapita bahan makanan sesudah pandemi Covid-19  Persentase rata-rata pengeluaran per kapita makanan jadi dan tembakau sebelum pandemi Covid-19  Persentase rata-rata pengeluaran per kapita makanan jadi dan tembakau sesudah pandemi Covid-19
 Persentase rata-rata pengeluaran per kapita total makanan sebelum pandemi Covid-19 Uji Normalitas (Shapiro-Wilk) Wilcoxon signed ranks test Paired sample t test ber di str ibu si no rma l
Ti d ak
ber di str ibu si no rma l Keputusan
peningkatan)  dan  30  provinsi  mengalami  penurunan  persentase  rata-rata  pengeluaran makanan jadi dan tembakau (hampir 90 persen mengalami penurunan).  Perubahan pola yang terjadi  hampir  di  seluruh  wilayah  tersebut  dimungkinkan  akibat  dari  pandemi  Covid-19. Penurunan  pendapatan  mengakibatkan  masyarakat  lebih  selektif  dalam  pengeluarannya. Pilihan  memasak  sendiri  dianggap  lebih  hemat  dibandingkan  dengan  membeli makanan  jadi. Masyarakat  lebih  memilih  memasak  di  rumah  juga  dikarenakan  memiliki  waktu  lebih  di rumah. Selain itu, alasan kesehatan seperti takut tertular Covid-19 atau khawatir dengan tidak higienisnya  makanan  jadi  yang  dibeli  menjadi  alasan  lain  dalam  mengurangi  konsumsi makanan jadi.
Jumlah  provinsi  yang  mengalami  peningkatan  dan  penurunan  persentase  rata-rata pengeluaran komoditas total makanan berimbang (masing-masing 17 provinsi). Berimbangnya jumlah provinsi yang mengalami peningkatan dan penurunan persentase rata-rata pengeluaran komoditas  total  makanan  sejalan  dengan  perubahan  persentase  rata-rata  secara  nasional. Persentase rata-rata pengeluaran komoditas total makanan pada pada tahun 2019 sebesar 49,14 persen meningkat sedikit menjadi 49, 22 persen pada tahun 2020.
Gambar 2.   Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Bahan Makanan, Makanan Jadi dan Tembakau, dan Total Makanan Masyarakat Indonesia, 2019-2020
Sumber : Hasil Pengolahan
Perubahan  pola  pengeluaran  makanan  jika  dilihat  dari  kewilayahan,  juga  terjadi  pada mayoritas wilayah. Pada gambar 3 terlihat peningkatan persentase rata-rata pengeluaran bahan makanan  dan  penurunan  persentase  rata-rata  pengeluaran  makanan  jadi  dan  tembakau  juga terjadi  di  wilayah  Sumatera,  Jawa  Bali,  Nusa  Tenggara,  Kalimantan,  dan  Sulawesi.  Pola  yang berbeda  terjadi  di  wilayah  Maluku  dan  Papua.  Di  Maluku  baik  persentase  rata-rata pengeluaran  bahan  makanan  maupun  persentase  rata-rata  pengeluaran  makanan  jadi  dan tembakau  mengalami  penurunan,  sehingga  rata-rata  pengeluaran  total  makanan  mengalami penurunan.  Persentase  rata-rata  pengeluaran  bahan  makanan  serta  persentase  rata-rata pengeluaran makanan jadi dan tembakau di Papua mengalami peningkatan semua.
25.82 23.31 49.14
26.36 22.86 49.22 Bahan Makanan Makanan Jadi dan Tembakau Total Makanan 2019 2020
Gambar 3.   Selisih Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Bahan Makanan, Makanan Jadi dan Tembakau, dan Total Makanan Tahun 2020 dari Tahun 2019 Menurut Wilayah Sumber : Hasil Pengolahan

## Uji Statistik Inferensia
Uji Normalitas
Uji  normalitas  data  menggunakan  Uji  Shapiro-Wilk  untuk    persentase  rata-rata pengeluaran per kapita bahan makanan, makanan jadi dan tembakau, dan total makanan. Dari uji tersebut diperoleh hasil:

## Tabel 1. Hasil Uji Normalitas
Variabel 2019 2020 Statistic Sig. Statistic Sig. Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Bahan Makanan 0,952 0,142* 0,932 0,036 Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Makanan Jadi dan Tembakau 0,943 0,076* 0,955 0,168* Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Total Makanan 0,957 0,193* 0,943 0,078*
*) Signifikan pada alpha 5%
Sumber : Hasil Pengolahan
Hasil  uji  normalitas  persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  bahan  makanan, makanan  jadi  dan  tembakau,  dan  total  makanan  pada  data  tahun  2019  diperoleh  nilai signifikansi  0,142;  0,076;  dan  0,193  (lebih  besar  dari  0,05)  yang  artinya  ketiga  data  tersebut berdistribusi normal. Sedangkan pada data tahun 2020 diperoleh nilai signifikansi 0,036; 0,168; 0,078  yang  artinya  untuk  variabel  persentase  rata-rata  pengeluaran  bahan  makanan  tidak berdistribusi  normal.  Sehingga  untuk  melakukan  pengujian  perbedaan  persentase  rata-rata pengeluaran  bahan  makanan  menggunakan  Uji  Peringkat  Bertanda  Wilcoxon.  Sedangkan untuk  pengujian  perbedaan  persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  makanan  jadi  dan tembakau menggunakan Uji t sampel berpasangan, juga pada pengujian perbedaan persentase rata-rata pengeluaran per kapita total makanan.
-1.50 -1.00 -0.50 0.00 0.50 1.00 1.50 Sumatera Jawa Bali
Nusa Tenggara Kalimantan Sulawesi Maluku Papua Indonesia Bahan Makanan Makanan Jadi dan Tembakau Total Makanan
Paired Sample Test
Uji  beda  berpasangan  untuk    persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  bahan makanan, makanan jadi dan tembakau mendapatkan hasil:
Tabel 2. Hasil Uji Beda Berpasangan
Variabel Wilcoxon Signed Ranks Test Paired t Test Mean Z value Sig. t value Sig. 2019 2020 Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Bahan Makanan -3,710 0,000* 27,94 28,54 Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Makanan Jadi dan Tembakau 6,050 0,000* 21,75 21,11 Persentase Rata-rata Pengeluaran Per Kapita Total Makanan 0,189 0,851 49,69 49,66
*) Signifikan pada alpha 5% Sumber : Hasil Pengolahan
Uji  beda  data  berpasangan  pada  variabel  persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita bahan  makanan  menggunakan  uji  peringkat  bertanda  Wilcoxon  dikarenakan  data  tidak berdistribusi normal. Dari hasil uji Wilcoxon diperoleh nilai signifikansi 0,000 (lebih kecil dari 0,05)  yang  artinya  ada  perbedaan  secara  signifikan  antara  variabel  persentase  rata-rata pengeluaran per kapita bahan makanan pada tahun 2019 dan 2020. Dilihat dari tabel deskriptif, nilai mean pada tahun 2019 dan 2020 sebesar 27,94 dan 28,54 (tahun 2020 lebih besar dari 2019). Dapat  disimpulkan  bahwa  secara  signifikan  pandemi  Covid-19  memberikan  pengaruh masyarakat  untuk  lebih  mengalokasikan  pengeluarannya  pada  bahan  makanan.  Hal  tersebut sejalan dengan hasil penelitian Susanti dan Qalyubi (2020).
Uji  t  sampel  berpasangan  digunakan  untuk  melakukan  pengujian  perbedaan  variabel persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  makanan  jadi  dan  tembakau  dikarenakan  data berdistribusi  normal.  Dari  hasil  uji  t  berpasangan  didapat  nilai  signifikansi  0,000  (lebih  kecil dari 0,005).  Nilai tersebut  memberikan arti  bahwa  ada perbedaan signifikan antara persentase rata-rata pengeluaran per kapita makanan jadi dan tembakau pada tahun 2019 dan 2020. Dari nilai mean tahun 2020 (21,11) yang lebih kecil dari 2019 (21,75) memberikan kesimpulan bahwa pandemi  Covid-19  memberikan  dampak  pada  masyarakat  untuk  mengurangi  alokasi pengeluarannya  untuk  makanan  jadi  dan  tembakau.  Hasil  ini  sejalan  dengan  temuan  Susanti dan Qalyubi (2020) dan Murdo dan Affan (2020).
Uji  t  sampel  berpasangan  juga  digunakan  untuk  pengujian  perbedaan  variabel persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  total  makanan.  Berbeda  dengan  variabel  lainnya, hasil uji t pada variabel persentase rata-rata pengeluaran per kapita total makanan memberikan
hasil  nilai  signifikan  0,851  (lebih  besar  dari  0,05)  yang  berarti  tidak  ada  perbedaan  signifikan antara  persentase  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  total  makanan  pada  tahun  2019  dan  2020. Sehingga  disimpulkan  bahwa  pandemi  Covid-19  tidak  memberikan  pengaruh  signifikan alokasi  masyarakat  dalam  pengeluaran  pada  total  makanan.  Hasil  tersebut  berbeda  dengan hasil dari penelitian Larasati (2020).
Secara  keseluruhan  dapat  dikatakan  bahwa  walaupun  pandemi  Covid-19  tidak mengubah  proporsi  pengeluaran  total  makanan,  tetapi  memberikan  dampak  kepada  proporsi pengeluaran  bahan  makanan  serta  makanan  jadi  dan  tembakau  dimana  masyarakat meningkatkan  alokasi  pengeluarannya  pada  bahan  makanan  dan  mengurangi  alokasi  untuk membeli  makanan  jadi  dan  tembakau.  Kesempatan  lebih  lama  di  rumah  akibat  skema  WFH maupun  pemberhentian  kerja,  serta  penurunan  pendapatan  dapat  menjadi  alasan  perubahan pola  konsumsi  tersebut.  Memilih  makanan  yang  lebih  higienis  dan  sehat  juga  dapat  menjadi alasan masyarakat lebih memilih untuk mengurangi pengeluaran makanan jadi dan tembakau karena khawatir membeli makanan jadi yang terkontaminasi virus Covid-19.

## SIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  telah  terjadi  perubahan  pola  pengeluaran  makanan penduduk  Indonesia  setelah  pandemi  Covid-19.  Persentase  rata-rata  pengeluaran  bahan makanan  setelah  pandemi  Covid-19  mengalami  peningkatan  dibanding  sebelum  pandemi Covid-19,  sedangkan  makanan  jadi  dan  tembakau  mengalami  penurunan  setelah  pandemi Covid-19. Pola ini terjadi hampir di semua provinsi dimana 28 provinsi (lebih dari 80 persen) yang mengalami peningkatan persentase rata-rata pengeluaran bahan makanan dan 30 provinsi (hampir 90 persen) mengalami penurunan persentase rata-rata pengeluaran makanan jadi dan tembakau.
Pengujian  beda  rata-rata  berpasangan  memberikan  hasil  bahwa  sebelum  dan  sesudah pandemi Covid-19 ada perbedaan signifikan pada persentase rata-rata pengeluaran per kapita bahan  makanan  dengan  nilai  rata-rata  setelah  pandemi  Covid-19  lebih  besar.  Disamping  itu, perbedaan  signifikan  juga  ada  pada  persentase  rata-rata  pengeluaran  makanan  jadi  dan tembakau,  dengan  nilai  rata-rata  setelah  pandemi  Covid-19  lebih  kecil  dibanding  sebelum pandemi  Covid-19.  Sedangkan  pada  persentase  rata-rata  konsumsi  total  makanan  tidak  ada perbedaan signifikan.
Pandemi  Covid-19  memberi  pengaruh  terhadap  pola  konsumsi  makanan  masyarakat  di Indonesia, yaitu meningkatnya proporsi konsumsi  bahan makanan dan menurunnya proporsi konsumsi  makanan  jadi  dan  tembakau.  Akan  tetapi  pandemi  Covid-19  tidak  memberikan pengaruh  pada  proporsi  konsumsi  makanan  secara  keseluruhan,  yang  artinya  proporsi konsumsi makanan terhadap total konsumsi tidak berubah signifikan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  disarankan  kepada  pemerintah  agar  menjaga  kestabilan pasokan  bahan  makanan  terutama  untuk  wilayah  yang  mengalami  peningkatan  pengeluaran bahan  makanan.  Sementara  untuk  pelaku  usaha  di  sektor  penyediaan  makanan  disarankan untuk  melakukan  diversifikasi  produknya  dalam  bentuk  makanan  siap  masak  atau  ready  to cook.
Mengingat  penelitian  ini  masih  terdaat  keterbatasan  yaitu  hanya  membandingkan  rata- rata  konsumsi  perkapita  secara  keseluruhan,  belum  dapat  melihat  sampai  ke  tingkatan
ekonomi masyarakat  maupun kewilayahan secara lebih rinci. Sehingga untuk  penelitian lebih lanjut disarankan dapat meneliti pada tingkatan ekonomi tertentu sehingga dapat memberikan gambaran  lebih  spesifik.  Selain  itu  juga  penelitian  selanjutnya  dapat  dikembangkan  dengan menambahkan  variabel  pada  kondisi  tahun  2021  untuk  melihat  perbedaan  pada  saat masyarakat sudah beradaptasi dengan pandemi Covid-19.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS (2020). Analisis Hasil Survei Dampak Covid-19 Terhadap Pelaku Usaha. Jakarta. BPS.
(2020). Hasil Survei Sosial Demografi Dampak COVID-19. Jakarta. BPS.
(2019). Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia per Provinsi Berdasarkan Hasil Susenas Maret 2019. Jakarta. BPS.
(2020). Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia per Provinsi Berdasarkan Hasil Susenas Maret 2020. Jakarta. BPS.
Cherlyn, Desy, Fairly dan Helna F. (2021). Pengaruh Covid-19 pada Pertumbuhan Ekonomi Terhadap PDRB Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Sosial dan Teknologi , Vol. 1 No. 6 p: 437- 442.
Cholilawati dan Suliyanthini, Dewi (2021). Perubahan Perilaku Konsumen Selama pandemi Covid-19. Equilibrium: Jurnal Pendidikan, Vol. 9 No. 1 p: 18-24.
Illahi, Najmi., Adry dan Triani (2018). Analisis Determinan Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga di Indonesia. EcoGen, Vol. 1 No. 3 p: 549-556.
Larasati Retno A. (2020). Pola Konsumsi Mahasiswa Pulang Kampung dan Masyarakat pada Pandemi Covid-19 di Kota Bandung. Jambura Economic Education Journal, Vol. 2 No. 2 p: 90-99.
Murdo, Ilham T. dan Affan, Junaidi (2020). Dampak Covid-19 Terhadap perekonomian Indonesia Dari Sisi Pendapatan Nasional Pendekatan Pengeluaran. Jurnal Solusi, Vol. 15 No. 2 p: 111-134.
Nasution, Dito A.D., Erlina dan Muda (2020). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Perekonomian Indonesia. Jurnal Benefita, Vol. 5 No. 2 p: 212-224.
Prakoso, Fajar A. (2020). Dampak Corona Virus Disease (Covid-19) Terhadap Industri Food & Beverages. Jurnal Manajemen Bisnis (JMB), Vol. 33 No. 2 p; 1-6.
PwC (2020). Consumer Insights Survey 2020. An Indonesian Perspective: Before and After the COVID-
19 Outbreak . PricewaterhouseCoopers. Diakses 19 Juli 2021. <https://www.pwc.com/id/en/consumer-industrial-products-services/indonesia-gcis-2020- placemat.pdf>
Rahardja, P dan Manurung, M. (2008). Teori Ekonomi Makro. Edisi 4 . Jakarta. Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Susanti, Essy dan Qalyubi Imam (2020). Analisis Perilaku Konsumsi Pangan Mahasiswa PGSD
UMPR Selama Pandemi Covid-19. Tunas , Vol. 6 No. 1 p: 52-57.
Yudanto, Daru, Rochaida dan Priyagus (2020). Pengaruh pendapatan perkapita dan inflasi serta suku bunga terhadap konsumsi rumah tangga makanan dan non makanan serta pengaruhnya terhadap kesejahteraan masyarakat. Kinerja, Vol. 17 No. 2 p: 287-297.
www.bps.go.id (2021, 5 Agustus). [Seri 2010] Laju Pertumbuhan PDB Seri 2010 (Persen).
Diakses pada 12 Agustus 2021. <https://www.bps.go.id/indicator/11/104/2/-seri-2010-laju- pertumbuhan-pdb-seri-2010.html>