## ANALISIS KESEIMBANGAN BAHAN MAKANAN DI KOTA MEDAN

## Oleh :
Sondang Minarni 1)
Satia Negara Lubis 2) Hasman Hasyim 3)
Universitas Darma Agung, Medan. 1,2,3,) E-mail:
sondang.minarni@gmail.com 1 )
satia_waspada@yahoo.com 2)
hasman@usu.ac.id 3 )

## ABSTRACT
This study aims at finding the balance of foodstuffs in the city of Medan. This research was conducted in the city of Medan from February 2020 to March 2020 purposively or intentionally and analyzed using the formula for the availability of food consumed by people  in  a  country  or  region.  So  that  later  it  will  provide  an  illustration  that  the availability  of  energy  and  protein  in  several  food  groups  has  met  the  recommended consumption  figures  set.  The  availability  of  energy  and  protein  for  the  food  class  in Medan  City  in  2018  is  total  energy  :  2,847.44  cal/capita/day,  and  the  total  protein  is 97.96  grams/capita/day,  the  value  of  the  availability  of  nutrients  in  the  food  class  in Medan City is more higher than the energy and protein availability of the recommended food groups.
Keywords: food ingredients, energy availability, protein availability, fat availability

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  keseimbangan  bahan  makanan  di  Kota  Medan. Penelitian ini dilaksanakan di Kota Medan dari mulai bulan Februari 2020 sampai Maret 2020  secara  purpossive  atau  sengaja  dan  dianalisis  dengan  menggunakan  formula ketersediaan  pangan  yang  dikonsumsi  masyarakat  di  suatu  negara  atau  wilayah. Sehingga  nantinya  memberikan  gambaran  bahwa  ketersediaan  energi  dan  protein  di beberapa  kelompok  pangan  telah  memenuhi  anjuran  angka  konsumsi  yang  ditetapkan. Ketersediaan  energi  dan  protein  untuk  kelas  pangan  di  Kota  Medan  pada  tahun  2018 dimana  total  energi  2.847,44  kal/kapita/hari,  dan  total  protein  97,96  gram/kapita/hari, maka  nilai  ketersediaan  kandungan  zat  gizi  pada  kelas  pangan  di  Kota  Medan  lebih tinggi daripada ketersediaan energi dan protein kelompok pangan yang disarankan. Kata  kunci  :  bahan  makanan,  ketersediaan  energi,  ketersediaan  protein, ketersediaan lemak.

## 1. PENDAHULUAN
Pengertian  pangan  telah  banyak diartikan  dalam  beberapa  literatur  dan
tertuang  juga  dalam  Undang-Undang nomor  18  tahun  2012,  dan  secara  garis
beras disebutkan bahwa pangan
merupakan  segala  sesuatu  yang  berasal dari tumbuhan ataupun hewan,
bersumber    dari  tanaman  pertanian  dan hortikultura,  tanaman  perkebunan  dan kehutanan,  ternak,  perikanan/kelautan yang diolah ataupun tidak yang ditujukan sebagai makanan dan
minuman  untuk  dikonsumsi,  sekaligus bahan  lainnya  yang  dipakai  dalam proses pengolahan makanan dan minuman itu.
Ketahanan  pangan  merupakan situasi  kondisi  terpenuhinya  pangan suatu  negara  sampai  kepada  individu yang tercermin dari tercukupinya
pangan  dari  segi  kuantitas  ataupun kualitas pangan, yang terindikasi bergizi,  beragam,  seimbang,  aman  dan terjangkau.  Ketahanan  pangan  adalah gambaran  sistem ekonomi  pangan  yang secara keseluruhan terdiri atas subsistem utama antara lain
ketersediaan  pangan,  distribusi  pangan
dan konsumsi pangan, sehingga
terciptanya  ketahanan  pangan  di  suatu negara  mencerminkan sinergi  dan interaksi  dari  ketiga  subsistem  itu (Suryana, 2004).
Untuk mencapai ketahanan
pangan  masyarakat  diperlukan  strategi kebijakan  pangan  dan  gizi  yang  tepat, baik  di  tingkat  nasional  maupun
wilayah.
Analisis kesimbangan pangan di Kota  Medan    dapat  digunakan  sebagai salah  satu  alat  perencanaan  makro  di bidang pangan dan gizi, karena memberikan informasi untuk:
(1)  mengetahui  ketersediaan  pangan
(energi  dan  protein)  apakah  telah tercukupi, jika dibandingkan
dengan  Angka  Kecukupan  Gizi
(AKG) yang ditetapkan;
(2)   melihat  jenis  pangan  yang  lebih
banyak diproduksi maupun dikonsumsi  oleh  masyarakat  di suatu daerah,
(3) mengetahui sejauh mana
ketergantungan  wilayah  terhadap jenis  pangan  yang  didatangkan dari  luar  negeri  atau  dari  luar daerah.

## 2. TINJAUAN PUSTAKA
Penyediaan  pangan  sesuai  dengan kebutuhan  gizi  penduduk  merupakan masalah  yang  selalu timbul di beberapa negara  dalam  kurun  waktu,  sehingga dibutuhkan  suatu  cara  yang  tepat, diteliti  dan  mudah  dipahami  situasi kondisi  ketersediaan  pangan  di  suatu wilayah pada periode tertentu. Cara atau model  untuk  melihat  situasi  dan keadaan  pangan  yang  seimbang  adalah
menggunakan  neraca  atau  tabel  atau dengan  sebutan  lain  Neraca  Bahan Makanan (NBM).
Informasi  yang  terdiri  dari  data tentang  situasi  pengadaan  maupun penyediaan pangan (food suply) ,
pemanfaatan  pangan (food  utilization ) di  suatu  wilayah  dalam  waktu  tertentu tercakup dalam suatu analisa keseimbangan  pangan  atau  yang  biasa disebut  Tabel/Neraca  Bahan  Makanan (NBM).
NBM ini memperlihatkan gambaran  tentang  kuantitas/jumlah, jenis/variasi  pangan  yang  ada  untuk dikonsumsi  oleh  masyarakat,  dalam bentuk wujud/fisik (kg/kapita per tahun atau gr/kapita/ hari), atau dalam bentuk kandungan  zat  gizi  (antara  lain  : energi/protein/lemak)/kapita/ hari.
Situasi  ketersediaan  pangan  yang dikonsumsi  penduduk  secara  keseluruhan dapat  diketahui  melalui  Model  Neraca Bahan  Makanan  (NBM).  Model  NBM memuat gambaran tentang kondisi
ketersediaan  pangan  dalam  kurun  waktu tertentu  (defisit  atau  surplus),  mencakup ketersediaan  dalam  kuantitas  (volume)
dengan satuan kg/kapita/tahun atau
gr/kapita/hari dan juga ketersediaan kandungan gizi perkapita/hari.
Neraca  Bahan  Makanan  juga menggambarkan  konsumsi  makanan
secara  menyeluruh  dari  sudut  pandang ketersediaan  bahan  makanan.  Tetapi, NBM  tidak  bisa  menjelaskan  apakah ada perbedaan tingkat konsumsi masyarakat  di  tingkat  strata/jenjang sosial-ekonomi,  kelas  geografis  dan kelas  ekologis.  Model  neraca  ini    tidak dapat memperlihatkan keadaan ketersediaan pangan pada kondisi musim  tertentu.  Untuk  mendapatkan gambaran  yang  selengkap-lengkapnya dibutuhkan  suatu  survei  konsumsi  yang dapat  menunjukkan  distribusi  dari ketersediaan  pangan  nasional  pada berbagai  situasi  musim  tertentu  dan pada  jenjang  pendapatan  masyarakat yang berbeda.
Kegunaan  analisis  kseimbangan pangan pada dasarnya adalah untuk:
(1)  Mengevaluasi  jumlah  penggunaan pangan,  penyediaan  pangan  per kapita untuk dikonsumsi,
(2)  Memberikan informasi tentang
tingkat  ketersediaan  pangan  sesuai dengan rekomendasi Angka Kecukupan Gizi (AKG) dan
berdasarkan  Skor  Pola  Pangan
Harapan (PPH),
(3)  Sebagai bahan acuan dan
perencanaan  di  bidang  produksi/ pengadaan  pangan  sehingga  dapat merumuskan  suatu  kebijakan  dan
strategi  pangan  dan  gizi  di  suatu negara.
Beberapa penelitian tentang neraca  bahan  makanan  di  beberapa kabupaten di Indonesia, antara lain : N o. Nama Peneliti Judul Penelitian Perumusan Masalah Metode Analisis Kesimpulan Fahriyah, Anfendita Azmi.R, Condo Puspo Nugroho (2015) Analisis Neraca Bahan Makanan (NBM) dan Pola  Pangan Harapan (PPH) Kabupaten Sidoarjo 1. Bagaimana kondisi dan keadaan ketersediaan pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat Kabupaten Sidoarjo 2. Ketersediaan Energi. Lemak. Protein.  Vitamin. dan  Mineral  di Kabupaten Sidoarjo 3. Bagaimana Pola Pangan Harapan (PPH) Ketersediaan di Kabupaten Sidoarjo Neraca  Bahan Makanan  dan Pola Pangan Harapan 1. Ketersediaan pangan di  Kabupaten  Sidoarjo dari  segi  jumlah  atau kuantitas (volume) belum secara keseluruhan terpenuhi 2. Capaian  ketersediaan kelompok  kalori  dan protein terhadap standar angka kecukupan  energi  dan protein  masing-masing adalah 55.6% dan 70.78%. 3. Kualitas  ketersediaan pangan  yang  diukur dari  capaian  skor  PPH juga  menunjukkan  hal yang  sama.  Skor  PPH ketersediaan di Kabupaten Sidoarjo adalah  48.13.  Upaya yang  dapat  dilakukan untuk meningkatkan ketersediaan pangan adalah melalui perbaikan distribusi dan perdagangan pangan. 2. Sofyan Wahab (2017) Neraca Bahan Makanan (NBM) & PPH Ketersediaan Kota  Ternate Tahun 2017 1. Bagaimana Ketersediaan energi di Kota Ternate tahun 2016 2. Bagaimana ketersediaan protein Kota Ternate tahun 2016 3. Bagaimana ketersediaan lemak Kota Ternate tahun 2016 Neraca  Bahan Makanan  dan Pola Pangan Harapan 1. Ketersediaan energi Kota Ternate tahun 2016 yang sebesar 3.243  kkal/kapita/hari sudah memenuhi angka anjuran  nasional  yang sebesar 2.400 kkalori/kapita/hari, namun belum berimbang. 2. Dari  total  ketersediaan enegi Kota Ternate tahun 2016, didominasi oleh pangan nabati
4. Bagaimana tingkat ketersediaan  Kota Ternate tahun 2016 sebesar 2.672 kkalori/kapita/hari  atau 82 %, sedangkan pangan  hewani  hanya sebesar 571 kkalori/kapita/hari  atau 18 %. 3. Ketersediaan protein Kota Ternate tahun 2016  adalah  sebesar 88,73 gram/ kapita/hari,  angka  ini telah  memenuhi  angka kecukupan protein yang  dianjurkan  secara nasional  yaitu  sebesar 63 gram/kapita/hari. Ketersediaan protein kota  Ternate  sebagian besar  bersumber  dari protein  hewani  yaitu sebesar 53,58 gram/kapita/hari atau 60 % dan yang bersumber  dari  protein hewani  sebesar  35,35 gram/kapita/hari atau 40 %. 4. Ketersediaan lemak Kota Ternate tahun 2016 sebesar 54,63 gram/kapita/hari, dari ketersediaan lemak tersebut terdiri dari lemak yang berasal dari sumber  hewani  sebesar 28,86  gram/kapita/hari atau  53  %  dan  yang berasal dari nabati sebesar 25,77 gram/kapita/hari atau 47 %. 5. Skor Pola Pangan Harapan  (PPH)  pada tingkat ketersediaan Kota Ternate tahun 2016 adalah 64,81 masih perlu ditingkatkan  lagi  untuk memenuhi  skor  PPH maksimal nasional yang sebesar 100.

## 3. METODE PELAKSANAAN
Penelitian analisis keseimbangan pangan  ini  dilakukan  di  wilayah  Kota Medan  secara  purpossive  (sengaja) dengan  alasan  Kota  Medan  bukanlah merupakan  sentra  produksi  pertanian atau  pangan  sehingga  perlu  untuk menilai  ketersediaan  pangan  di  Kota Medan  yang  selama  ini  menerima pasokan pangan dari daerah sekitar.
Jenis penelitian yang digunakan adalah  metode  studi  kasus  dengan meneliti suatu obyek penelitian,
individu,  kelompok  ataupun  lainnya yang  memiliki  ciri  khas,  spesifik  dan terperinci  dari  keseluruhan  personal.
Pendekatan  yang  digunakan  adalah deskriptif    yaitu  penelitian  terhadap masalah-masalah    berupa  fakta-fakta saat ini dari satu populasi.
Untuk  mendapatkan  data  primer bahan  makanan  Kota  Medan  dilakukan dalam tiga tahap yaitu: tahap pengambilan  dan  pengumpulan  data ,
tahap  pengolahan  data , dan  tahap analisa .  Sedangkan  data  sekunder seperti  jumlah  penduduk  pertengahan tahun  Kota  Medan  Tahun  2018, produksi  bahan  makanan  dari  Kota Medan,  keluaran  ( output )  dari  input bahan makanan Kota Medan, perubahan stok  bahan  makanan  di  Kota  Medan,
impor bahan makanan Kota Medan baik yang  berasal  dari  luar  negeri  maupun dalam  negeri  dan  bahan  makanan  yang keluar  Kota  Medan  diperoleh  dari pencatatan  adminstrasi  dinas/instansi terkait yang berada di Kota Medan.
Untuk menganalisis
keseimbangan  pangan  di  Kota  Medan, digunakan formula sebagai berikut :
Keterangan :
TD :      Ketersediaan  pangan  untuk
dikonsumsi penduduk
O :   Produksi (masukan/keluaran) S :   Perubahan Stok M :  Import X :   Eksport P :   Pakan
B :   Bibit
I :   Industri
C :   Tercecer
Sumber : Kementerian Pertanian

## 4. HASIL DAN PEMBAHSAN
Keseimbangan pangan yang menuju kepada  keseimbangan  gizi  senantiasa menjadi salah satu perhatian pemerintah.Keseimbangan  gizi  artinya adanya  keseimbangan  antara  zat-zat yang  di  serap  tubuh  melalui  makanan yang dimakan, yaitu kalori, protein, dan lemak  sehingga  manusia  senantiasa
TD = O - S =M –X – (P +B + I + C)
berada dalam keadaan sehat.
Widiya  Karya  Nasional  Pangan dan  Gizi  (WKNPG)  tahun  2004  telah memberi  pedoman  akan  kebutuhan  gizi yaitu :
1. Angka  Kecukupan  Energi  (AKE) rata-rata untuk masyarakat Indonesia untuk  tingkat  konsumsi  sebesar
2.000  kalori  dan  pada  tingkat persediaan  sebesar  2.200  kalori  per
kapita per hari.
2. Angka  Kecukupan  Protein  (AKP) rata-rata untuk masyarakat Indonesia
untuktingkat  konsumsi  sebesar  52 gram  pada  tingkat  ketersediaan  57 gram  per  kapita  per  hari,  dengan protein hewani sebesar 15 gram yang terdiri atas 9 gram berasal dari ternak dan 6 gram berasal dari ikan.
3. Angka  Kecukupan  Lemak  (AKL) rata-rata untuk masyarakat Indonesia untuk  tingkat  konsumsi  minimum
setara 10% dari energi dan
maksimum 25 % dari energi, dengan rata-rata  konsumsi  lemak  sebesar 12%  dari  asupan  bahan  pangan.  Di negara  maju,  lemak  disarankan kurang  lebih  35%  dari  total  kalori, sedangkan  di  negara  berkembang asupan  lemak  lebih  sedikit  dari anjuran konsumsi lemak pada negara maju tersebut.
Ditinjau  dari  aspek  kualitas pangan, dapat diketahui bahwa kualitas bahan  pangan/kandungan  zat  gizi (energi, protein, dan lemak) dibandingkan dengan Angka Kecukupan  Gizi  (AKG)  pada  setiap
kelompok pangan adalah seperti tertera pada tabel 4.1.
Kualitas pangan
menggambarkan  kualitas  pangan  yang
tesedia ditinjau dari sisi keragamannya.
Tabel 4.1 Ketersediaan Energi, Protein, dan Lemak Kota Medan
No. Kelompok pangan Energi (Kal/hari) Protein (Gram/hari) Lemak (Gram/hari) 1. Padi-padian 1.561,24 38,83 5,90 2. Makanan Berpati 35 0 0 3. Gula 115 0 0 4. Buah/Biji berminyak 289 20 16 5. Buah-buahan 59 1 0 6. Sayur-sayuran 55 2,9 1,14 7. Daging 114 8 9 8. Telur 51 4 3,6 9 Susu 12,2 0,6 0,7 10 Ikan 128 23,2 2,6
11 Minyak dan Lemak 428 0.03 48 Total 2.847,44 97,96 86,94 WKNPG Tahun 2014 2.400,00 57,00 400,00 Sumber: Data Primer Diolah, 2020
Ketersediaan  energi  dan  protein pada kelompok pangan lebih tinggi dari angka  konsumsi yang disarankan.
Ketersediaan energi dan protein kelompok pangan di Kota Medan tahun 2019  dimana  total  energi  2.847,44 kal/kapita/hari,  dan  total  protein  97,96 gram/kapita/hari,
maka nilai ketersediaan  zat  gizi  kelompok  pangan di  Kota  Medan  lebih  tinggi  dari
ketersediaan energi dan protein
kelompok  pangan  yang  disarankan. Ketersediaan  energi  yang  dianjurkan adalah 2.400,00 kal/kapita/hari dan total protein  yang  disarankan  adalah  sebesar 57,00 gram/kapita/.hari, sedangkan ketersediaan  lemak  pada  kelompok pangan  masih  lebih  rendah  dari  angka konsumsi  yang  dianjurkan  yakni  hanya sebesar 86,94  gram/kapita/hari dari 400 gram/kapita/hari yang disarankan.
Tabel 4.2 Ketersediaan Bahan Pangan Strategis Di Kota Medan
Ketersediaan  sembilan  jenis pangan pada masyarakat di Kota Medan masih  didominasi  oleh  ketersediaan padi-padian,  disebabkan  padi-padian merupakan  jenis  makanan  yang  sering dikonsumsi  penduduk  Indonesia  setiap
hari.

## 5. SIMPULAN
1. Ketersediaan  energi  dan  protein di kelompok pangan lebih tinggi dari angka konsumsi yang ditetapkan.  Ketersediaan  energi
No. Bahan Pangan Strategis Gram/ kapital/ hari Kg/ kapital/ tahun Ketersediaan Pangan Surplus/ minus (%) Tahun 2017 Ton/tahun Tahun 2018 Ton / tahun 1. Beras 368,91 134,65 331.527,9 338.271,08 (6,33) 2. Jagung 2,27 0,83 4.540,1 25.230,43 6,60 3. Gula Pasir 30.74 59,39 28.308,8 151.382,58 0,38 4. Bawang Merah 9.94 3.63 9.153,9 105.967,8 4,38 5. Cabe Merah 22.11 8.07 20.352,1 126.152,15 (0,43) 6. Daging Sapi 13,25 4.84 11.621,9 239.689.08 7,99 7. Daging Ayam 20.91 7.63 18.335,3 37.845,64 5,44 8. Telur Ayam Ras 1,53 12.40 31.292,5 33.808,77 (6,99) 9. Minyak Goreng Sawit 1.68 0,61 40.722,7 18.418,21 (0,01)
dan protein kelompok pangan di Kota Medan tahun 2019 dimana total energi 2.847,44 kal/kapita/hari,  dan  total  protein 97,96 gram/kapita/hari, sehingga nilai ketersediaan zat gizi
kelompok pangan di Kota
Medan  lebih  tinggi  daripada
ketersediaan  energi  dan  protein
kelompok  pangan  yang  telah dianjurkan.
2. Ketersediaan  protein  kelompok bahan pangan dari yang terbesar sampai  yang  terkecil  adalah
kelompok  bahan  pangan  padi- padian ketersediaan protein sebesar  37,49  gram/kap/hari, pangan  yang  berasal  dari  hewan
dengan ketersediaan protein sebesar 34,3gram/kap/hari, kacang-kacangan  ketersediaaan protein 18,95gram/kap/hari, sayur  dan  buah  ketersediaan protein sebesar 3,90gram/kap/hari, kelompok
pangan gula ketersediaan protein sebesar  0,01  gram/kap/hari,  dan kelompok  lemak  dan  minyak
ketersediaan protein sebesar
0,04gram/kap/hari.
3. Ketersediaan  lemak  kelompok bahan pangan dari yang terbesar
sampai  yang  terkecil  adalah kelompok bahan pangan minyak dan  lemak  dengan  ketersediaan lemaknya sebesar 47,41gr/kap/hari, kelompok pangan  berasal  dari  hewan dengan ketersediaan lemak sebesar 14,30gr/kap/hari, kelompok pangan biji/ kacangan ketersediaan lemaknya yaitu
9,13gr/kap/hari  kelompok  buah berminyak dengan ketersediaaan lemak  sebesar  6,72  gr/kap/hari, kelompok  bahan  pangan  padi- padian  disebutkan  ketersediaan lemak  sebesar  5,71gr/kap/hari, kelompok  pangan  sayur  mayur dan  buah  ketersediaan  lemak sebesar
1,14gr/kap/hari,
kelompok  bahan  pangan  umbi-
umbian  disebutkan  ketersediaan lemak sebesar 0,11gram/kap/hari, dan kelompok  bahan  pangan  gula dengan ketersediaan lemak sebesar  0,03gr/kap/hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Agus,  A.,  Anggoro,  U.,  Machfoedz,
Darwanto,  Radhi,  F.,  Sasono, A.,  Harmayani,  E.,  Santosa, U.,
Darmanto, Wignyosukarto,  B.,  Astuti, A.,  Subejo,  Rustadi,  Das,  S., Kamiso. 2014. Jihad
Menegakkan Kedaultan Pangan : Suara dari Bulaksumur .  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta. Anwar,  S.  dan  Rahmadi,  D.  2005. Analisis Potensi dan Ketersediaan  Pangan  dalam Kaitannya dengan Ketahanan Pangan  di  Jawa  Tengah . Jurnal  Litbang. Vol 2,  No 3  : Penelitian, Pengembangan,
dan  Pengabdian.  Pusat  Studi
Agrobisnis  dan  Agroindustri
Lemlit Undip. Semarang. Arida,  A.,  Sofyan,  Fadhiela  K. 2015. Analisis Ketahanan Pangan Rumah Tangga Berdasarkan Proporsi Pengeluaran  Pangan  Dan Konsumsi Energi. Agrisep Vol (16) No. 1. Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Banda Aceh. Arifin,  B.  2004. Analisis  Ekonomi Pertanian Indonesia . Penerbit
Buku Kompas. Jakarta.
Asmarantaka,  R.W.  2007. Analisis Ekonomi Rumah Tangga Petani  Tanaman  Pangan  di Provinsi  Lampung .  Jurnal Agribisnis  IPB.  Vol  1  No  1. Bogor. Badan  Ketahanan  Pangan.  2015. Panduan  Penghitungan  Pola Pangan Harapan (PPH) . Jakarta.
Badan  Ketahanan  Pangan.  2016.
Buletin  Harga  Pangan.  BKP Kementerian Pertanian. http://bkp.pertania n.go.id/berita-393-buletin- harga-pangan bulan    -maret-
2016.html Diakses pada tanggal 21 November 2017. Badan  Pusat  Statistik.  2015. Jumlah
Penduduk  Miskin,  Persentase Penduduk  Miskin  dan  Garis Kemiskinan.
Dewan  Ketahanan  Pangan.  2009. Indonesia Tahan Pangan Dan Gizi  2015 .  Dewan  Ketahanan Pangan RI. Jakarta.
Fathonah,  T.Y.  dan  Prasodjo,  N.W. 2011. Tingkat Ketahanan Pangan  pada  Rumah  Tangga yang  Dikepalai  Pria  dan Rumah Tangga yang Dikepalai Wanita. Jurnal TransdisiplinSosiologi, Komunikasi, dan Ekologi Manusia. 5 (2). 197-216. Galih,  B.  dan  Wibowo,  T.A.  2012. Akses Jadi Masalah Ketahanan  Pangan  Nasional . dikutipdari:
http://teknologi.news.viva.co.
id/news/read/368734-akses-
jadi-masalah-ketahanan- pangan-nasional.
Indriani,  Y.,  Kalsum,  U.,  Hernanda.
2017. Ketahanan Pangan Rumah  Tangga  Petani  Padi di Desa Rawan Pangan. Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Bandar Lampung. Hardinsyah, Madanijah S & Baliwati YF.  2002. Analisis  Neraca Bahan  Makanan  dan  Pola Pangan Harapan untuk Perencanaan Ketersedian Pangan .  PSKPG-IPB  dan Pusat Pengembangan
Ketersediaan Pangan. Departemen Pertanian. Bogor. Prihatin,  S.D.,  Hariadi,  S.S.,  & Mudiyono.  2012. Ancaman
Ketahanan  Pangan  Rumah
Tangga  Petani .  Jurnal  Ilmiah
CIVIS (Civil for Society) ,
Arifin  B.  2012.  Resiko  dan  ketahanan pangan  di  daerah  sentra  padi kabupaten Pinrang [Disertasi]. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada. Abdul  R.,  Maharani  Devi.  2017. Proyeksi Kebutuhan Konsumsi  Pangan  Beras  Di Daerah Istimewa Yogyakarta. Fakultas Pertanian. Yogyakarta: Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa. Akhmad,  Mun’im.  2012.  Analisis Pengaruh Faktor Ketersediaan,  Akses,  Dan Penyerapan  Pangan  Terhadap Ketahanan Pangan Di Kabupaten  Surplus  Pangan: Pendekatan Partial Least Square Path Modelling.Direktorat  Neraca Produksi, Badan Pusat Statistik : Jakarta.
Faradita  Meilinda  Wulan  Sari  (2016)
Ketahanan Pangan Dan Coping Strategy Rumah  Tangga  Di  Pulau Terisolir Gili Labak, Kabupaten Sumenep, Madura.  Fakultas  Kesehatan Masyarakat. Surabaya: Universitas Airlangga