## ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI JAMUR TIRAM PUTIH
(Studi Kasus di Desa Rajadesa Kecamatan Rajadesa Kabupaten Ciamis)
GILANG PERMANA 1* , DINI ROCHDIANI 2 , MUHAMAD NURDIN YUSUF 1 1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran *E-mail : gilangprmn06@gmail.com

## ABSTRAK
Fenomena yang terjadi secara umum tentang usahatani yang dijalankan petani di perdesaan umumnya dihadapkan pada kenyataan bahwa mereka jarang memperhitungkan besarnya biaya yang dikeluarkan sehingga  sulit  diketahui  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  1) besarnya  biayap usahatani jamur tiram putih 2)  penerimaan dan pendapatan  3) kelayakan  usahatani  jamur  tiram  putih  di  Desa  Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa  Kabupaten  Ciamis. Metode  yang  digunakan  adalah  deskriptif  dengan jenis  studi  kasus  pada  seorang  petani  jamur  tiram putih di Desa Rajadesa Kecamatan Rajadesa Kabupaten Ciamis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  petani  jamur  tiram  putih  dalam  satu  kali  proses  produksi  Rp 9.408.862,77,  besarnya  penerimaan  Rp  16.200.000,-,  serta  besarnya  pendapatan  Rp  6.791.137,23. Usahatani  jamur  tiram  putih  di  Desa  Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa  Kabupaten  Ciamis  layak diusahakan dengan nilai R/C 1,72.

## Kata kunci: Biaya, penerimaan, pendapatan

## ABSTRACT
The phenomenon that generally occurs about farming run by farmers in rural areas is generally faced with  the  fact  that  they  rarely  take  into  account  the  amount  of  costs  incurred  so  that  it  is  difficult  to know  the  amount  of  income  earned.  This  study  aims  to  determine  1)  the  amount  of  white  oyster mushroom farming costs 2) revenue and income 3) the feasibility of white oyster mushroom farming in Rajadesa  Village,  Rajadesa  District,  Ciamis  Regency.  The  method  used  is  descriptive  with  a  type  of case study on a white oyster mushroom farmer in the village of Rajadesa, District of Rajadesa, Ciamis Regency. The results showed that the amount of costs incurred by white oyster mushroom farmers in a single production process was Rp 9,408,862.77, the amount of revenue was Rp 16,200,000, - and the amount  of  income  was  Rp  6,791,137.23.  White  oyster  mushroom  farming  in  Rajadesa  Village, Rajadesa District, Ciamis Regency is feasible to be cultivated with an R / C value of 1.72.

## Keywords: Cost, revenue, income

## PENDAHULUAN
Salah satu usaha untuk meningkatkan kesejahteraan  masyarakat  adalah  dengan pengembangan pertanian,  salah  satunya adalah  jamur  tiram.  Media  tanam  jamur tiram  banyak  tersedia  dalam  jumlah  besar dan  tersedia  sepanjang  tahun,  yaitu  serbuk gergaji yang merupakan limbah. Meiganati dalam Mawardi (2016).
Jamur
tiram putih (Pleurotusostreatus) merupakan jenis
jamur pangan dari kelompok Basidiomycota yang  banyak  diminati  oleh masyarakat karena cita rasanya  yang  lezat dan biasa dibuat menjadi berbagai macam olahan masakan. Prospek jamur  yang bagus dan minat masyarakat yang semakin meningkat dalam mengkonsumsi jamur,
membuat banyaknya pembudidaya jamur di  Indonesia (Agromedia,  2009  ;  Alex, 2011).
Jamur tiram putih mempunyai kandungan gizi yang cukup besar sehingga bermanfaat bagi kesehatan manusia. Jamur tiram  putih  enak  dimakan  dan  dipercaya mempunyai  khasiat  obat  untuk  berbagai penyakit,  seperti  lever,  diabetes,  anemia, sebagai  anti  viral  dan  anti  kanker, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan  daya  tahan  tubuh  terhadap serangan polio dan influenza serta kekurangan  gizi.  Selain  itu,  jamur  tiram putih  juga  dipercaya  mampu  membantu penurunan  berat  badan  karena  berserat tinggi dan membantu pencernaan (Saparindo, dkk, 2010).
Masyarakat  desa  sebagai  pelaku utama proses pemberdayaan dan pengembangan  ditingkat  lokal  diharapkan lebih memahami kebutuhan dan permasalahan yang mereka hadapi sehingga  mereka  lebih  mampu  mengenali kebutuhan-kebutuhannya, merumuskan rencana-rencananya  serta  melaksanakan penanggulangan  sosial  ekonomi  secara mandiri dan berkelanjutan dengan menggali, mengembangkan dan memanfaatkan  potensi  sumber  daya  lokal (Syafa’at, dkk, 2005).

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan menggunakan metode studi  kasus  pada seorang  petani  jamur  tiram  putih  di  Desa Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa  Kabupaten Ciamis.  Menurut  Daniel  (2007),  metode studi  kasus  lebih  mirip  dengan  metode survei.  Bedanya  dalam  studi  kasus, populasi  yang  diteliti  lebih  terarah  dan terfokus  pada  sifat  tertentu  yang tidak berlaku  umum.  Biasanya  dibatasi  oleh kasus, lokasi, tempat serta waktu tertentu.

## Teknik Pengumpulan Data
Jenis  data  dalam  penelitian  adalah menggunakan  data  primer  dan  data sekunder. Data  primer  diperoleh  melalui observasi  serta  wawancara  menggunakan kuesioner yang telah dipersiapkan. Sementara data sekunder diperoleh melalui studi dokumentasi dan melalui yang terkait dengan penelitian ini dan studi literatur.

## Teknik Penarikan Sampel
Sampel yang diambil dalam penelitian  ini  adalah seorang  petani  jamur tiram  putih  di  Desa  Rajadesa  Kecamatan Rajadesa Kabupaten Ciamis. Teknik pengambilan sampel untuk usahatani jamur tiram putih menggunakan purposive sampling dengan  pertimbangan  bahwa petani  tersebut  merupakan  pengembang baru  budidaya  jamur  tiram  putih  di  Desa

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 3,September  2019 : 615-619
Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa  Kabupaten Ciamis.
Rancangan Analisis Data
1. Analisis Biaya
Menurut Suratiyah (2009),
menghitung  biaya  total  (total  cost) diperoleh  dengan  cara  menjumlahkan biaya  tetap  total  (total  fixed  cost)  dengan biaya  variabel  total  (total  variable  cost) dengan rumus:
TC = TFC + TVC 2. Analisis Penerimaan
Secara umum perhitungan penerimaan  total  (total  revenue)  adalah jumlah  total  produksi  (dalam  kilogram) dikali  dengan  harga  jual  satuan  produksi atau  penjualan  dan  dinyatakan  dengan rumus sebagai berikut Suratiyah (2009): TR = Y . Hy 3. Analisis Pendapatan
Pendapatan  adalah  penerimaan  total (total  revenue)  dikurangi  dengan  biaya total (total cost) digunakan rumus menurut Suratiyah (2009) sebagai berikut:
 = TR – TC
4. Analisis R/C
Untuk  mengetahui  rasio  penerimaan dan  biaya  usahatani  jamur  tiram  putih digunakan  analisis  imbangan  penerimaan dengan  biaya  atau  R/C  dengan  rumus menurut Rahim dan Hastuti (2007) sebagai berikut:

## R/C = TR TC
a.  R/C  lebih  besar  dari  1  maka  usahatani tersebut menguntungkan.
b.  R/C  sama  dengan  1  maka  usahatani tidak untung tidak rugi (impas).
c.  R/C  kurang  dari  1  maka  usahatani tersebut rugi.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada seorang  petani  jamur  tiram  putih  di  Desa Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa  Kabupaten Ciamis.  Adapun  waktu  penelitian  dibagi menjadi beberapa tahapan sebagai berikut : 1. Tahapan persiapan yaitu survei pendahuluan, penulisan
Usulan Penelitian dan Seminar Usulan
Penelitian dilaksanakan  pada  bulan
Februari sampai dengan April 2019.
2. Tahapan pengumpulan data dari lapangan,  yaitu  pengumpulan  data primer  dan  data  sekunder dilaksanakan pada bulan April 2019.
Tahapan  penulisan  skripsi  dilaksanakan pada  bulan  Mei  2019  sampai  dengan selesai.
Analisis  Usahatani  Jamur  Tiram  Putih di  Desa  Rajadesa  Kecamatan  Rajadesa Kabupaten Ciamis
Analisis  usaha usahatani  jamur tiram  putih yang  diambil  dalam  penelitian ini  adalah  analisis  biaya,  penerimaan, pendapatan dan  R/C, yang  dihitung

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Volume 6, Nomor 3,September  2019 : 615-619
berdasarkan satu kali musim tanam selama 120 hari.
Analisis  Biaya  Usahatani  Jamur  Tiram
Putih
Biaya yang digunakan dalam usaha
Usahatani  Jamur  Tiram  Putih dibagi menjadi  dua  jenis  biaya,  yaitu  biaya  tetap (fixed  cost)  dan  biaya  variabel (variable
cost).

## Tabel 1.  Jumlah  Biaya  Tetap,  Biaya  Variabel  dan  Biaya  Total  Pada Usahatani  Jamur
Tiram Putih No Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 682.832,77 7,25 2 Biaya Variabel 8.726.030,00 92,75 3 Jumlah 9.408.862,77 100,00 Berdasarkan hasil
penelitian diketahui  bahwa  produksi jamur  tiram putih dalam  satu  kali musim  tanam  1.800 kg,  dengan  harga  jual  Rp.  9.000  per  kg. Untuk  memperoreh  penerimaan  dari  suatu
usahatani  jamur  tiram  putih ini  dihitung dengan  cara  mengalikan  hasil  produksi dengan  harga  jual  saat  penelitian.  Untuk memperoleh pendapatan yaitu dengan total penerimaan dikurangi biaya total

## Tabel 2. Penerimaan, Pendapatan dan R/C Pada Usahatani Jamur Tiram Putih
No Uraian Satuan Nilai 1 Total Produksi kg 1.800,00 2 Harga Jual Rp/kg 9.000,00 3 Penerimaan Rp. 16.200.000,00 4 Total Biaya Rp. 9.408.862,77 5 Pendapatan Rp. 6.791.137,23 6 R/C 1,72
Usahatani  Jamur  Tiram  Putih dalam satu kali musim tanam adalah 1.800 kg dan harga jual pada saat penelitian yaitu Rp.  9.000  per  kg.  Penerimaan  yang diperoleh usahatani jamur tiram putih yaitu Rp. 16.200.000,00 berasal  dari  perkalian antara  produksi  yang  dihasilkan  dengan harga  jual. Pendapatan  yang  diperoleh usahatani  jamur  tiram  putih yaitu Rp.
6.791.137,23,  berasal  dari  selisih  antara penerimaan  dengan  total  biaya.  Nilai  R/C yaitu  1,72 artinya  setiap  Rp.  1  biaya  yang dikeluarkan  maka  akan  mendapatkan penerimaan sebesar Rp.1,72 dan pendapatan yang akan diterima sebesar Rp. 0,72.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka  dapat  ditarik  beberapa  kesimpulan sebagai berikut :
1) Biaya  yang  dikeluarkan usahatani jamur tiram putih dalam atu kali musim tanam sebesar  Rp.  9.408.862,77 dan penerimaan Rp. 16.200.000,00,
sehingga  pendapatan  yang  diperoleh sebesar Rp. 6.791.137,23.
2) Nilai  R/C  yang  diperoleh usahatani jamur tiram putih dalam atu kali musim tanam yaitu  1,72,  artinya  setiap  biaya yang dikeluarkan sebesar Rp 1 memperoleh penerimaan sebesar Rp.1,72, dan  pendapatan  sebesar Rp 0,72 sehingga  usahatani  jamur  tiram putih layak untuk diusahakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agromedia. 2009. Bercocok Tanam Jamur Konsumsi. Jakarta:
PT. Agromedia.Pustaka. Mawardi,  Cecep  Agung.  2016. Analisis
Usahatani  Jamur  Tiram  Putih (Studi  Kasus  pada  Petani  Jamur Tiram  Putih  di  Desa  Cisontrol Kecamatan  Rancah  Kabupaten Ciamis) [skripsi]. Prodi Agribisnis : Universitas Galuh.
Saparindo,  Cahyo  dan  Sunarmi.  2010.
Usaha 6 Jenis Jamur Skala Rumah Tangga. Penebar Swadaya. Jakarta. Syafa’at,  N.,  S.  Friyatno,  A.  Zulham,  A.
Djauhari,  dan  M.  Suryadi.  2005. Analisis  Kinerja  Pembangunan Pertanian  Periode  Tahun  2000- 2004. Pusat Penelitian dan Pengembangan  Sosial  Ekonomi Pertanian,  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Bogor. Suratiyah,  K.  2006. Ilmu  usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. __________. 2009. Ilmu usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. .2015. Ilmu  Usahatani  Edisi
Revisi. Penebar Swadaya. Jakarta.