## ZONA
Jurnal Lingkungan ISSN : 2502-6496 (Print)
Volume 2, No 1, April 2018, p. 36-41 http://zona.pelantarpress.co.id RESEARCH ARTICLE OPEN ACCESS

## Batas aman konsumsi ikan tongkol pasar dupa Pekanbaru ditinjau dari kandungan logam Pb dan Cu
Fitria Roza 1 , Efriyeldi 2 , Rasoel Hamidy 2
1 Mahasiswa Pascasarjana Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Riau.
2 Dosen Pascasarjana Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Riau.
Abstract. Based  on  toxicology  viewpoint,  heavy  metals  can  be  divided  into  2  types.  The  first  type  is essential  heavy  metals,  which  is  in  a  certain  amount  is  needed  by  living  organisms,  but  in  excessive amounts can cause toxic effects, such as Zn, Cu, Fe, Co and Mn. The second type is non-essential, which is in the organism body is still not known the benefit of this heavy metals even it can be become a toxic in our body, such as Hg, Cd, Pb and Cr.The purpose of this research is to 1) analyzing the concentration of heavy metals Pb and Cu  on the tuna fish which is sold in the Dupa Market Pekanbaru, and 2)analyzing the  content  of  heavy  metals  Pb  and  Cu  on  Tuna,whether  it  has  exceeded  or  not  the  threshold  of  SNI 2009. The study has been conducted in June to July 2015 in Dupa Market Pekanbaru City. The method used in this study is a survey method. The result showed that heavy metals Pb and  Cu have the highest metal content are derived from Sibolga waters. The heavy metals content of  tuna in  Dupa Market of Pekanbaru were Pb of 1 – 3.98 ug/g and Cu of 0.22  - 0.93 ug/g,. The Safety limit consumption of tuna in Dupa Market Pekanbaru are Pb of 3.89 kg/week and Cu of 2456.76 kg/week. Based on this results showed the status for heavy metals of Pb and Cu on Tuna fish that sold at Dupa Market Pekanbaru is still safe and consumable.
Keywords: Food; Tuna; Heavy Metals
Berdasarkan  sudut  pandang  toksikologi,  logam  berat  ini  dapat  dibagi  dalam  dua  jenis.    Jenis pertama  adalah  logam  berat  esensial,  di  mana  keberadaannya  dalam  jumlah  tertentu  sangat  dibutuhkan oleh organisme hidup, namun dalam jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan efek racun, contohnya adalah Zn, Cu, Fe, Co, dan Mn.   Jenis kedua adalah logam  berat non-esensial, di  mana keberadaannya dalam tubuh masih belum diketahui manfaatnya atau bahkan dapat bersifat racun, seperti Hg, Cd, Pb, dan Cr.
Ikan sebagai pemangsa puncak (top predator) di perairan akan mendapatkan (intake) pencemar secara aktif melaui rantai makanan, dan atau terserap secara pasif melalui lingkungan melalui proses pengaturan tekanan osmose cairan  tubuh (osmoregulasi) .    Ikan  yang  hidup  pada  kolom  air  yang  tercemar  logam  berat akan menyerap secara pasif ion positif (kation) dari lingkungannya melalui berbagai tahapan sistem organ . Perjalanan  pencemar  tersebut  melalui  difusi  ke  kulit (uptake), melalui  peredaran  ginjal,  melalui  saluran pencernaan  ke daging, hati  dan empedu.  Secara fisiologis ikan  memiliki  sistem eliminasi pencemar dari dalam  tubuhnya.    Namun  pencemar  yang  masuk  aktif  melalui  rantai  makanan (feeding) akan  mengalami biotransformasi  dan  terakumulasi  dalam  sistem  daging  sesuai  dengan  pertumbuhan  biomassa  ikan  yang bersifat tidak dapat berbalik (irreversible) dan bila dikonsumsi oleh manusia maka akan tertimbun biomassa manusia (Parningotan, 2010).
Beberapa  tahun  yang  lalu  perairan  Teluk  Jakarta  dan  Teluk  Buyat  di  Indonesia  sempat  diisukan telah terjadi pencemaran logam berat (Amin, 2013).  Logam berat merupakan klasifikasi untuk logam yang menimbulkan  toksisitas  (Duffus,  2002).    Keracunan  logam  berat  dapat  merusak  sistem  syaraf  pusat, mengganggu  komposisi  darah,  paru-paru,  ginjal,  hati  dan  organ-organ  vital  lainnya.  Pemaparan  dalam jangka panjang dapat menurunkan proses degeneratif fisik, otot, dan syaraf.  Alergi juga dapat timbul dan kontak berulang dengan beberapa logam, atau komponennya dapat menyebabkan karsinogenitas. Sumber utama  dari  logam  berat  termasuk  pertambangan  dan  industry  seperti  pengecoran,  pengilangan  minyak, petrokimia  dan  industri  kimia,  pipa  besi  yang  terbuang,  gas  pembuangan  kendaraan    bermotor  dan  juga pertambangan  batu  bara  (Dinis,  2011).    Menurut  Scott  (1981)  unsur  Timbal  dan  Kadmium  biasa digunakan dalam industri dan menimbulkan toksisitas pada hewan dan pada proses aerobik dan anaerobik.
Menurut  ketentuan  WHO dalam Sudarmaji  (2006)  kadar  Pb  dalam  darah  manusia  yang  tidak terpapar  oleh  Pb  adalah  sekitar  10  –  25  πg/100  ml.    Paparan  bahan  tercemar  Pb  dapat  menyebabkan gangguan  pada  organ  sebagai  berikut:  gangguan  neurologi,  gangguan  terhadap  fungsi  ginjal,  ganguan terhadap  sistem  reproduksi.    Logam  berat  Pb  mempunyai  efek  racun  terhadap  gamet  dan  dapat menyebabkan cacat kromosom.
Logam  tembaga  (Cu)  merupakan  mikro  elemen  esensial  untuk  semua  tanaman  dan  hewan, termasuk  manusia.    Logam  Cu  diperlukan  oleh  berbagai  sistem  enzim  di  dalam  tubuh  manusia.    Oleh

## ZONA
ISSN : 2502-6496 (Print)
karena itu, Cu harus selalu ada dalam makanan.  Untuk itu yang perlu diperhatikan adalah menjaga agar kadar Cu di dalam tubuh tidak kekurangan dan juga tidak berlebihan (Lubis, 2001). Pencemaran tembaga (Cu)  biasanya  berasal  dari  peralatan  listrik,  peleburan  logam,  katalisator,  algasida,  dan  pengawet  kayu (Arisandi, 2004).
Ikan laut yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru juga tidak lepas dari kandungan logam berat.  Ikan tongkol  merupakan  salah  satu  ikan  laut  yang  banyak  dijual  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru.    Kota  Pekanbaru berada sangat jauh dari laut, sehingga pasokan ikan segar pada sejumlah pasar di Kota Pekanbaru berasal dari daerah-daerah tetangga bahkan provinsi tetangga seperti dari Tanjung Balai Asahan Sumatera Utara, Sibolga Sumatera Utara, Padang Sumatera Barat dan Pasaman/Air Bangis Sumatera Barat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Juli  2015. Lokasi pengambilan sampel ikan tongkol  yang  diteliti  adalah  Pasar  Dupa  Kota  Pekanbaru.    Daging  ikan  tongkol  dianalisa  menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) merek PERKIN ELMER 3110.  Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  ikan  tongkol  Pasar  Dupa  Pekanbaru.    Bahan  kimia  yang  digunakan  adalah  larutan standar Pb dan Cu.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survei,  di  mana  pasar  Dupa  Kota Pekanbaru dijadikan lokasi pengambilan sampel ikan tongkol dan konsumen ikan tongkol.
Analisis konsentrasi logam Pb dan Cu
Kandungan  logam  berat  Pb  dan  Cu  pada  daging  ikan  tongkol  dianalisis  menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) merek PERKIN ELMER 3110.  Sebelum dilakukan pengukuran dengan AAS, daging ikan didestruksi dikelompokkan berdasarkan sumber asal ikan tongkol.  Sampel ikan tongkol dicuci dan kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 80 °C selama 24 jam atau sampai mencapai berat konstan, lalu didinginkan dan ditimbang.  Kemudian diambil masing-masing sampel berdasarkan sumber asal  ikan  tongkol  untuk  ulangan  sebanyak  1  gram  didestruksi  di  dalam  10  ml  HNO ɜ pekat.    Kemudian dipanaskan dengan pemanas (hot plate) pada suhu rendah (40 °C) selama 1 jam dan dilanjutkan pada suhu tinggi (140 °C) selama ± 3 jam (Yap et al , 2003) dan setelah itu sampel didinginkan pada suhu ruangan.
Larutan sampel yang telah didinginkan  kemudian ditambah air suling sehingga volumenya menjadi 50  ml,  kemudian  disaring  dengan  kertas  saring  0,45 μ m  menghindari  penyumbatan  pipa  kapiler  saat analisis pada AAS ke dalam botol PE 60 ml dan sampel siap dianalisis.  Selanjutnya sampel siap  diukur kandungan  logam  beratnya  menggunakan  AAS  dengan  menggunakan  lampu  katoda  sesuai  dengan  jenis logam berat yang diukur.  Sampel daging ikan tongkol juga dilakukan pengukuran berat kering atau kadar air yang dipakai untuk pengukuran Provisional Tolerable Weekly Intake (PTWI) dalam berat basah.
Selain  melakukan destruksi, terhadap  sampel  juga  dilakukan  pembuatan  larutan  blanko.  Ini dimaksudkan  untuk  mendapatkan  hasil  penganalisa  yang  benar-benar  berasal  dari  sampel.    Hasil penganalisa sampel dikurangi dengan hasil pengukuran blanko.
Pembuatan larutan standar  dilakukan untuk mendapatkan gambaran hubungan antara konsentrasi dengan nilai absorbansinya. Larutan standar dibuat dari larutan konsentrasinya, masing-masing 0,5 ppm, 1 ppm, 2 ppm dan 3 ppm, untuk setiap jenis logam yang diukur.

## Perhitungan kandungan logam berat  Pb dan Cu
Perhitungan  kandungan  logam  berat  pada  sampel  dilakukan  menurut  rumus  yang  dipakai  oleh Razak (1987), sebagai berikut:
Keterangan : K = Konsentrasi yang sebenarnya dari sampel (µg/gr) D = Kandungan yang dihitung berdasarkan nilai absorbansi (µg/ml) B = Volume sampel (ml) A =
Berat sampel (g)
Kandungan residu logam berat Pb dan Cu dianalisis menggunakan AAS PERKIN ELMER 3110. Lampu katoda pada alat ini menghasilkan energi.  Lampu ini dilapisi logam berat dari unsur-unsur yang akan dianalisis. Pembacaan  AAS adalah pembacaan absorbansinya. Analisis konsentrasi logam berat Pb dan Cu menggunakan campuran udara asetilen sebagai sumber energi.

## ZONA
Jurnal Lingkungan ISSN : 2502-6496 (Print)

## Tingkat keaman konsumsi
Untuk  mengetahui  tingkat  keamanan  dalam  mengkonsumsi  ikan  tongkol  Pasar  Dupa  Pekanbaru, maka  dilakukan  penghitungan  PTWI (Provision  Tolerable  Weekly  Intake) .    FAO/WHO Expert  Commite  of Additves  dalam Turkmen  (2008)  menetapkan  PTWI  untuk  mengetahui  keamanan  dalam  mengkonsumsi makanan laut termasuk ikan tongkol yang mengandung logam berat supaya tidak terakumulasi di dalam tubuh  sehingga  membahayakan  kesehatan.  PTWI  untuk  logam  Pb  yang  ditetapkan  adalah  0,025  mg/kg berat  badan  per  minggu  yang  setara  dengan  1.750 μ g/kg  logam  Pb  per  minggu  untuk  70  kg  berat  tubuh orang dewasa.  Logam Cu sebesar 3,5 mg/kg berat badan per minggu yang setara dengan 245.000 μ g/kg logam  Cu  per  minggu  untuk  70  kg  berat  tubuh  orang  dewasa.  Menurut  FAO/WHO  tahun  2008 persamaannya sebagai berikut:

## PTWI = Baku mutu logam × berat badan × 1000
Data  yang  diperoleh  disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  histogram,  kemudian  dianalisis  secara statistik dan dibahas secara deskriptif.  Untuk menganalisis perbedaan kandungan logam berat dan sumber asal ikan tongkol dilakukan dengan Anova dengan menggunakan program SPSS dan dilanjut dengan uji lanjut LSD.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi Umum Pasar Dupa Pekanbaru
Pasar  Dupa  Pekanbaru  berada  di  Jalan  Gelatik  di  depan  Rumah  Sakit  Awal  Bross  Jl.  Jenderal Sudirman Pekanbaru yang berkantor pusat di Jl. Bahana Nomor 04 Lantai II dan kantor cabangnya berada di Jl. Merpati Pasar Pagi Tangkerang Pekanbaru.  Pasar Dupa merupakan pasar tradisional milik keluarga Bapak H. Amizar Hamid yang dikelola secara pribadi.  Luasnya ± 1 Ha dengan jumlah kios 322 unit, di mana yang berfungsi 210 unit sedangkan 112 unit masih kosong.  Selain kios terdapat juga 327 unit meja, 15  unit  kedai,  dan  10  unit  ruko.    Pada  los  pedagang  ikan  laut  terdapat  38  orang  pedagang  dan  khusus penjual ikan tongkol terdapat 17 orang pedagang.
Sarana  dan  prasarana  pendukung  Pasar  Dupa  Pekanbaru  terdiri  dari    mushalla  sebanyak  3  unit, masjid 1 unit, WC umum 4 unit, gedung kantor pengelola 1 unit, Bank BRI, Koperasi  Pasar Tangkerang (Kopasta),  dan  lahan  parkir.    Untuk  keamanan  disediakan  satpam,  aparat  kepolisian,  dan  personel  TNI Angkatan  Darat.  Jam  operasional  pasar  mulai  dari  jam  04.00  WIB  sampai  dengan  14.00  WIB.  Para pemasok  ikan  dari  berbagai  daerah  mulai  berdatangan  pada  pukul  04.00  WIB.  Para  pemasok  tersebut antara  lain  Bapak  Khairul,  Adi,  dan  Udin  yang  merupakan  pemasok  ikan  laut.  Ikan  laut  yang  datang umumnya menggunakan kemasan Styrofoam yang dilapisi es.
Kandungan Logam Pb dan Cu dan Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol Pasar Dupa Pekanbaru

## Pengelompokan ikan tongkol Pasar Dupa Pekanbaru berdasarkan asal dan ukuran
Ikan  tongkol  yang  dijual  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru  berasal  dari  4  daerah  asal  yaitu  Padang (Sumatera  Barat),  Air  Bangis  (Sumatera  Barat),  Sibolga  (Sumatera  Utara),  dan  Tanjung  Balai  Asahan (Sumatera Utara).
Jenis Ikan Tongkol Pasar Dupa Pekanbaru Berdasarkan Daerah Asal Ikan tongkol yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru yang berasal dari berbagai daerah terdiri dari dua jenis.  Hasil identifikasi terhadap ikan yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru pada Tabel 1.
Tabel 1. Pengelompokan Jenis Ikan Tongkol Berdasarkan Daerah Asal dan Jenis Ikan Tongkol
Pada  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  ikan  tongkol  yang  dijual  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru  umumnya jenis ikan tongkol Euthynnus affinis. Ikan tongkol yang berasal dari daerah Tanjung Balai Asahan, Sibolga, dan Padang jenis ikan tongkolnya adalah Euthynnus affinis dan daerah asal ikan tongkol Air Bangis jenis ikan tongkolnya adalah Euthynnus pelamis
Kandungan logam Pb dan Cu ikan tongkol Pasar Dupa Pekanbaru Kandungan rata-rata logam Pb dan Cu ikan tongkol di Pasar Dupa Pekanbaru dari daerah asal yang berbeda dapat dilihat pada Tabel 2.
No Daerah Asal Jenis Ikan Tongkol 1. Tanjung Balai Asahan Euthynnus affinis 2. Sibolga Euthynnus affinis 3. Padang Euthynnus affinis 4. Air Bangis Euthynnus pelamis

## ZONA
Jurnal Lingkungan ISSN : 2502-6496 (Print)
Tabel 2. Kandungan Logam Pb dan Cu dan Hasil Uji LSD Ikan Tongkol yang dijual di Pasar Dupa
Daerah Asal Kandungan Logam Dalam Berat Kering (µg/g) Pb Cu Tanjung Balai Asahan 1,00 a  0,08 0,22 a  0,02 Padang 1,04 a  0,09 0,22 a  0,03 Sibolga 3,98 b  0,15 0,93 b  0,02 Air Bangis 1,16 a  0,06 0,22 a  0,02 Baku Mutu 2 1
Pb tertinggi berasal dari daerah  Sibolga sebesar 3,98 µg/g dan terendah dari daerah Tanjung Balai Asahan  sebesar  1,00  µg/g.    Apabila  dibandingkan  dengan  baku  mutu  Pb  sebesar  2  µg/g  Pb  dari  daerah Sibolga sudah melebihi baku mutu. Hasil penelitian pembanding kandungan logam Pb pada ikan tongkol yang  dijual  di  Pasar  Rejomulyo  Kota  Semarang  kisaran  0,42  –  0,61  µg/g  (Hananingtyas,  2011).    Ikan tongkol yang dijual di Pasar Rejomulyo Semarang masih dibawah baku mutu.
Pb  merupakan  salah  satu  logam  non  esensial  yang  dapat  menimbulkan  keracunan  apabila terakumulasi cukup besar di dalam tubuh makhluk hidup (Darmanto dalam Emirsida, 2014).  Secara alami Pb  masuk  ke  perairan  melalui  pengkristalan  di  udara  dengan  bantuan  air  hujan  dan  pelapukan  bantuan mineral  akibat  hempasan  gelombang  (Darmanto,  2001).    Menurut  ketentuan  WHO dalam Sudarmaji (2006)  kadar  Pb  dalam  darah  manusia  yang  tidak  terpapar  oleh  Pb  adalah  sekitar  10  –  25  πg/100  ml. Paparan  bahan  tercemar  Pb  dapat  menyebabkan  gangguan  pada  organ  sebagai  berikut:  gangguan neurologi,  gangguan  terhadap  fungsi  ginjal,  ganguan  terhadap  sistem  reproduksi.    Logam  berat  Pb mempunyai efek racun terhadap gamet dan dapat menyebabkan cacat kromosom.
Cu tertinggi berasal dari Sibolga sebesar 0,93 µg/g dan terendah berasal dari Tanjung Balai Asahan sebesar 0,22 µg/g dilihat dari baku mutu  kandungan logam berat Cu 1 µg/g  masih dibawah baku mutu semuanya.  Peneliti sebelumnya pada ikan nila di Keramba Danau Rawa Pening Semarang mengandung logam Cu 0,73 – 0,86 µg/g (Hidayah, 2013).  Kandungan Cu ikan nila di Keramba Danau Rawa Pening Semarang masih dibawah baku mutu.
Cu  merupakan  unsur  yang  berbentuk  kristal  dengan  warna  kemerahan.    Tembaga  di  perairan berasal  dari  proses  erosi  batuan  mineral,  penambangan,  galangan  kapal  dan  buangan  domestik  dengan bahan  dasar  logam  campuran  dengan  tembaga.    Tembaga  masuk  ke  dalam  tatanan  lingkungan  berada dalam bentuk debu-debu dan partikulat tembaga yang ada dalam lapisan udara dan dibawa turun oleh air hujan  (Amin,  2013).    Tidak  seperti  logam-logam  Hg,  Pb,  dan  Cd,  logam  tembaga  (Cu)  merupakan mikroelemen esensial untuk semua tanaman dan hewan, termasuk manusia.  Logam Cu diperlukan oleh berbagai  sistem  enzim  di  dalam  tubuh  manusia.    Oleh  karena  itu,  Cu  harus  selalu  ada  dalam  makanan. Untuk itu yang perlu diperhatikan adalah menjaga agar kadar Cu di dalam tubuh tidak  kekurangan dan juga  tidak  berlebihan  (Lubis,  2001).    Pencemaran  tembaga  (Cu)  biasanya  berasal  dari  peralatan  listrik, peleburan logam, katalisator, algasida, dan pengawet kayu (Arisandi, 2004)
Berdasarkan  uji statistik yang dilakukan terlihat ada nya perbedaan jumlah kadar logam berat pada ikan  tongkol  berdasarkan  daerah  asalnya.    Ikan  tongkol  yang  berasal  dari  daerah  Sibolga  memiliki kandungan  logam  berat  Pb  dan  Cu  tertinggi  dibandingkan  daerah    lainnya.    Hasil  analisis  kandungan logam  Pb  dan  Cu  pada  ikan    tongkol  yang  dijual  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru  berdasarkan  daerah  asal, diketahui  bahwa  daerah    asal  mempunyai  pengaruh  terhadap  kandungan  logam  berat.    Hal  ini kemungkinan  disebabkan  oleh  kondisi  perairan  masing-masing  daerah  yang  berbeda  tingkat pencemarannya.  Banyaknya  kawasan  industri  pada  daerah  perairan  dapat  menyebabkan  semakin tingginya  tingkat  pencemaran  logam  berat.  Menurut  Agarwal  (2009),  logam  berat  dalam  jumlah  besar, terpapar  ke  lingkungan  melalui  limbah  industri,  sampah  organik,  pembakaran  sampah,  generator  listrik dan emisi transportasi.
Hasil  uji  Anova  pada  masing-masing    logam  didapat  nilai  F  hitung  >  F  Tabel.    Hal  tersebut menggambarkan bahwa  terdapat perbedaan  yang  nyata kandungan logam Pb dan Cu dari daerah asal. Untuk  mengetahui  daerah  mana  yang  berbeda  tersebut  maka  dilakukan  uji  lanjut.  Uji  lanjut  tersebut menggunakan  uji  LSD  disajikan  pada  Tabel  2.  Dari  hasil  uji  lanjut  LSD    terlihat  bahwa  daerah  asal memberikan  pengaruh  terhadap  kandungan  logam  berat  ikan  tongkol.   Kandungan logam berat yang berasal dari daerah Sibolga berbeda nyata dengan ikan tongkol yang berasal dari daerah lain.
Berita dari Medan Bisnis tanggal 24 Oktober 2011, adanya aktivitas bongkar muat batu bara yang dipasok ke PLTU Labuhan Angin.  Aktivitas bongkar muat ini dikhawatirkan berdampak pencemaran laut Sibolga,  karena  debu  dan  serpihan  batubara  saat  bongkar  muat  berlangsung  ada  yang  terbuang  ke  laut. Berita  Medan  Bisnis  tanggal  23  Juli  2013,  pinggiran  pantai  Kabupaten  Tapanuli  Tengah  (Tapteng)    dan

## ZONA
ISSN : 2502-6496 (Print)
Kota  Sibolga  mulai  tercemar.    Semakin  hari  kondisi  bibir  pantai  semakin  memprihatinkan  dan  semakin kotor.    Adanya  sampah-sampah  hasil  limbah  rumah  tangga  tampak  mengapung  dipermukaan  laut. Disamping  tumpukan  sampah  menumpuk  dimana-mana,  khusus  di  daerah  industri  perikanan  seperti  di Pondok  Batu  Tapteng  dan  Jalan  Mojopahit  Sibolga,  air  laut  tampak  menghitam,  disebabkan  tumpahan minyak dari kapal-kapal penangkap ikan yang bersandar dikawasan itu.
Berita dari Tempo tanggal 18 Januari 2014, Kapal Caraka Jaya Niaga III mengalami kebocoran dan mengalirkan  bahan  kimia  di  Pelabuhan  Sambas  Sibolga  Sumatera  Utara.    Kapal  milik  Meratus  Lines tersebut mengangkut bahan kimia milik PT Agincourt Resources, yang bergerak di bidang pertambangan emas  di  Tapanuli  Selatan.    Menurut  heryanto  (2016),  wilayah  laut  Sibolga  di  Desa  Nauli  Kabupaten Tapanuli  Tengah  terdapat  tempat  pembuangan  akhir  (ash  dispol  area)  sisa  pembakaran  batubara  dalam bentuk padatan (ash batubara).

## Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol Pasar Dupa Pekanbaru
Menurut  Standar  Nasional  Indonesia  (2009),  penentuan  batas  aman  konsumsi  atau  kelayakan konsumsi dilakukan dengan mengacu pada nilai PTWI.  Nilai PTWI untuk logam Pb adalah 0,025 mg/Kg berat badan per minggu yang setara dengan 1.750 µg/Kg logam Pb per minggu untuk 70 Kg berat tubuh orang dewasa.  Logam Cu sebesar 3,5 mg/Kg berat badan per minggu yang setara dengan 245.000 µg/Kg logam Cu per minggu untuk 70 Kg berat tubuh orang dewasa.
Berdasarkan  hasil penelitian yang sudah dilakukan, untuk mengkonversikan berat  kering menjadi berat basah digunakan perbandingan 1:4, sehingga diperoleh hasil perhitungan batas aman  konsumsi  ikan tongkol yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru seperti dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru
Logam Kandugan Logam Dalam Berat Basah (µg/g) Nilai PTWI Masing- masing Logam (µg/Kg) Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol (Kg/minggu) Pb 0,45 1.750 3,89 Cu 0,10 245.000 2456,76
Pada  Tabel  3  terlihat  berdasarkan  batas  maksimum  cemaran  logam  berat  pada  pangan  yang  telah ditetapkan  oleh  Badan  Standar  Nasional  Indonesia  tahun  2009  pada    penelitian    ini    maka  perhitungan PTWI  untuk  batas  aman  konsumsi    ikan  tongkol  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru    oleh  konsumen  perminggu adalah Pb sebanyak 3,89 Kg/minggu dan Cu sebanyak 2456,76 Kg/minggu.
Kandungan  logam Pb berdasarkan asal ikan tongkol yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru disajikan pada Tabel 4.  Tabel 4 di bawah terlihat bahwa orang dewasa dengan berat badan 70 Kg memiliki batas aman konsumsi ikan tongkol berdasarkan konsentrasi logam Pb yang berasal dari Tanjung Balai Asahan adalah 6,99 Kg/minggu, Padang 6,68 Kg/minggu, Sibolga 1,76 Kg/minggu, dan Air Bangis sebesar 6,04 Kg/minggu.
Tabel 4. Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol yang dijual di Pasar Dupa Berdasarkan Konsentrasi Logam Pb Daerah Asal Kandungan Logam Berat Basah (µg/g) Nilai PTWI Masing- masing Logam (µg/Kg) Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol (Kg/minggu) Tj. Balai Asahan 0,25 1.750 6,99 Padang 0,26 1.750 6,68 Sibolga 0,99 1.750 1,76 Air Bangis 0,29 1.750 6,04
Untuk  kandungan  logam  Cu berdasarkan  asal  ikan  tongkol  yang  dijual  di  Pasar  Dupa  Pekanbaru disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol yang dijual di Pasar Dupa  Berdasarkan Konsentrasi
Logam Cu Daerah Asal Kandungan Logam Berat Basah (µg/g) Nilai PTWI Masing- masing Logam (µg/Kg) Batas Aman Konsumsi Ikan Tongkol (Kg/minggu) Tj. Balai Asahan 0,06 245.000 4386,44 Padang 0,06 245.000 4425,62 Sibolga 0,23 245.000 1056,79 Air Bangis 0,06 245.000 4386,44

## ZONA
ISSN : 2502-6496 (Print)
Pada  Tabel  5  terlihat  bahwa  orang  dewasa  dengan  berat  badan  70  Kg  memiliki  batas  aman konsumsi ikan tongkol berdasarkan konsentrasi logam Cu yang berasal dari Tanjung Balai Asahan adalah 4386,44  Kg/minggu,  Padang  4425,62  Kg/minggu,  Sibolga  1056,79  Kg/minggu,  dan  Air  Bangis  sebesar 4386,44 Kg/minggu.
Ikan tongkol merupakan salah satu hasil laut yang memiliki daging yang gurih dan nikmat.  Selain itu,  ikan  tongkol  mempunyai  kandungan  gizi  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan  tubuh.  Di  dalam  ikan tongkol  terdapat  kandungan  protein,  vitamin  A,  vitamin  E,  dan  kandungan  mineral  yang  terdiri  dari kalsium, fosfor  serta magnesium.  Ikan tongkol juga memiliki kandungan omega 3 yang bermanfaat untuk proses pencernaan dan perkembangan sel-sel di dalam otak.

## KESIMPULAN
Kandungan logam berat Pb dan Cu dari hasil penelitian ini secara menyeluruh yang paling tertinggi terdapat  pada  ikan  tongkol  yang  berasal  dari  Sibolga.    Kandungan  logam  berat  pada  ikan  tongkol  Pasar Dupa Pekanbaru  Pb sebesar 1 µg/g – 3,98 µg/g dan Cu sebesar 0,22 µg/g – 0,93 µg/g.
Status pencemaran logam berat Pb dan Cu pada ikan tongkol yang dijual di Pasar Dupa Pekanbaru masih  aman  dan  layak  untuk  dikonsumsi.    Batas  aman  konsumsi  ikan  tongkol  Pasar  Dupa  Pekanbaru logam Pb sebesar 3,89 kg/minggu dan Cu sebesar 2456,76 kg/minggu.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis menyampaikan terimakasih kepada Ibu Sepni yang telah membantu di Laboratorium Kimia Laut Universitas Riau.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,B,  2013,  Moluska  Sebagai  Biomonitor  Pencemaran  Logam  Berat  di  Perairan  Pantai  Tropis,  UR Press Pekanbaru.
Emirsida.,I.  2014,  Kandungan  Logam  Berat  Pada  Air,  Sedimen  dan  Tiram (Crassostrea  cuculata  Born) di Muara Sungai Loskala Kota Lhokseumawe Provinsi Aceh, Pekanbaru.
Hananingtyas,I. 2011.  Studi Kandungan Logam Berat  Timbal (Pb), Kadmium (Cd), Mercuri (Hg) pada Ikan Tongkol (Euthynnus, sp) di Pasar Ikan Rejomulyo Kota Semarang
Hidayah.  2013.    Kandungan  Logam  Berat  pada  Air,  Sedimen,  Ikan  Nila (Oreochromis  niloticus  linn) di Keramba Danau Rawapening
Parningotan.,  J.E.R,  2010,  Analisa  Konsentrasi  Logam  Berat  (Pb,  Cd,  Cu,  Ni,  Zn)  pada  Badan  Air, Sedimen dan Ikan di Perairan Kota Dumai, Pekanbaru.
Scott, J.S. and Smith, P.G. 1981. Dictionary of waste and Water Treatment . London
Sudarmaji, Mukono, J,. Dan Corit, I.P (2006). Teknologi Logam Berat B3 dan Dampaknya Terhadap Kesehatan
World Health Organization. (2010) . Explosure to Cadmium: A Major Public Health Concern
Yap,  C,K,A.    Ismail  dan  S.G.  Tan.  2003.  Background  Concentrations  of  Cd,  Cu,  Pb,  Zn  in  the  Green- Lipped Mussel Ppema viridis (Linnaeus) From Peninsular Malaysia. Marine Pollution Bulletin 46: 1035-1048