## Increasing Coconut Sap Production With Liquid Organic Fertilizer Application In Dry Season
Purwanto 1 , Tarjoko 1 , Mujiono 1 dan Taufik Budhi Pramono 2
1 Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman.
2 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Jenderal Soedirman.
* Coresponding author :
purwanto.unsoed@gmail.com

## PENDAHULUAN
Produk  turunan  hasil  tanaman  kelapa sangatlah beragam dan memiliki nilai ekonomis yang  sangat  tinggi  khususnya  olahan  kelapa berbahan  dasar  nira  untuk  menghasilkan  gula kelapa.  Diversifikasi  gula  kelapa  (cetak  dan serbuk) telah mendorong perekonomian masyarakat desa dan menyerap banyak tenaga kerja.  Daerah  penghasil  gula  kelapa  di  Kab. Purbalingga tersebar merata disetiap kecamatan
dan menjadi tumpuan ekonomi 10% dari jumlah penduduk Purbalingga [1].
Diversifikasi  produk  gula  kristal  mempunyai nilai  ekonomi  yang  sangat  prospektif,  dan mempunyai  nilai  ekonomis  tinggi.  Ditingkat petani, harga gula kristal berkisar Rp. 12.000,00 sampai  Rp.  13.500,00  dan  relative  stabil  jika dibandingkan  harga  gula  cetak.  Permintaan pasar terhadap gula kelapa kristal cukup besar yakni  sekitar  400  ton/tahun,  tidak  hanya  dari

## ABSTRACT
The objective of this research was to asses the effect of organic liquid fertilizer application  in shoot  of  coconut  plant  to  coconut  sap  production.  This  research  was  held  in  Candinata  Village, Kutasari  Distric,  Purbalingga  District  in  August  2015.  The  treatments  were  application  of  organic liquid fertilizer, and without application of organic liquid fertilizer. The data was collected one week after treatment application until three weeks respectively. The observed variables were volume of coconut sap production per day, pH, and sugar brix content. The result of this research showed that organic  liquid  fertilizer  application  in  shoot  of  coconut  plant  increase  the  coconut  sap  production (10,89%) and sugar brix (one point) in dry season.

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penerapan  pupuk  cair  organik pada  tunas  tanaman  kelapa  terhadap  produksi  nira  kelapa.  Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa Candinata, Kecamatan Kutasari, Kecamatan Purbalingga pada bulan Agustus 2015. Perlakuannya adalah penerapan pupuk cair organik, dan tanpa aplikasi pupuk cair organik. Data dikumpulkan satu minggu  setelah  aplikasi  pengobatan  sampai  tiga  minggu  berturut-turut.  Variabel  yang  diamati adalah volume produksi nira kelapa per hari, pH, dan kadar brix gula. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi pupuk cair organik pada tunas tanaman kelapa meningkatkan produksi getah kelapa (10,89%) dan gula brix (satu titik) pada musim kemarau.

## KEYWORDS
coconut, coconut sap, pH, brix, organic liquid fertilizer.
Article Number :
181-588-1-SM Received :
2017-11-20 Accepted : 2018-07-11
Published : Volume : 04 Issue : 02 Mounth, Year December, 2018 pp.762-765
dalam negeri tetapi juga dari luar negeri seperti Singapura,  Jerman,  Jepang,  USA  dan  Timur Tengah [5].
Tingginya  permintaan  ini  harus  diimbangi dengan  peningkatan  kapasitas  produksi  di tingkat  petani,  diantaranya  adalah  peningkatan produksi  nira  tanaman  kelapa  per  pohon  per hari. Namun demikian, tindakan agronomi dalam pemeliharan tanaman kelapa dikalangan petani tidak  pernah  dilakukan  sehingga  produksi  nira cenderung  stagnan  dan  pada  musim  kering menurun  drastis.  Pada  umumnya,  tanah  pada pertanaman kelapa tingkat kesuburannya rendah, dan apabila dilakukan pemupukan akan meningkatkan  hasil  antara  30  sampai  300 persent [6]. [9] melaporkan bahwa aplikasi pupuk kandang kambing mampu meningkatkan kesuburan  tanah  dan  kapasitas  menahan  air, dan  yang  terpenting  mampu  meningkatkan jumlah bunga betina per pohon sebesar 15.5%. Lebih  lanjut  [9]  melaporkan  tingkat  kehilangan unsur  hara  K  dalam  pertanaman  kelapa  cukup tinggi  baik  terserap  malalui  bagian  tanaman, tercuci  maupun  bereaksi  dengan  unsur  hara lainnya sehingga defisien unsur hara K.
Produksi  nira  pada  musim  kering  pada umumnya menurun sampai 50% [7], sedangkan tindakan  pemupukan  melalui  perakaran  tidak memberikan  pengaruh  yang  cepat.  Tindakan pemulihan kecukupan hara tanaman memerlukan  terobosan  dengan  aplikasi  pupuk daun melalui umbut sehingga lebih tersedia bagi tanaman. [3] menyatakan bahwa pupuk organic cair  (POC)  SO-Kontan  fert  merupakan  pupuk daun  mengandung unsur hara N, P, dan K yang tinggi serta mengandung unsur hara mikro. Hal ini  membuka  peluang  untuk  mengembalikan tingkat  produktivitas  tanaman  kelapa  pada musim  kering  dengan  aplikasi  POC  tersebut. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dan mengkaji  pengaruh  aplikasi  SO-Kontan  fert melalui  umbut  tanaman  kelapa  terhadap produksi nira pada musim kemarau.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilakukan di Desa Candinata Kec. Kutasari  Kab.  Purbalingga  pada  bulan  Agustus
20015,  dengan  mengambil  obyek  penelitian tanaman  kelapa  milik  rakyat  di  deres  niranya sebanyak 100 pohon. Tanaman kelapa rata-rata bermur  10-15    tahun  dan  jenis  Kelapa  Hijau Dalam. Perlakuan yang dicoba yakni pemupukan  tanaman  kelapa  dengan  POC  SO- Kotan fert melalui umbut, dan Tanpa pemupukan.
Pemupukan dilakukan dengan konsentrasi 16 mL/L,  dan  dosis  aplikasi  per  pohon  0,5  L. Pengambilan  data  dilakukan  satu  minggu setelah  aplikasi  selama  tiga  minggu  berturut- turut. Variabel yang diamati antara lain hasil nira per  hari  (mL),  derajat  keasaman  nira  (pH) dengan  menggunakan  pH  meter  dan  brix  gula diukur  dengan  menggunakan  refractometer. Data yang diperoleh dianalisis dengan t-test dan disajikan dalam bentuk grafik.

## HASIL DAN DISKUSI
Hasil Pemupukan dilakukan  pada tanaman kelapa dengan menggunakan pupuk organic cair (POC) SO-Kontan Fert, dan sebagai pembanding tanaman kelapa tanpa pemupukan. Mengingat  kondisi  cuaca  musim  kemarau, pemupukan  tanaman  kelapa  dilakukan  melalui umbut, dengan konsentrasi aplikasi 16 mL/L dan volume  aplikasi  0.5  L/pohon  dengan  interval  2 minggu sekali.

## Gambar 1. Produksi nira tanaman kelapa setelah pemupukan
Pemupukan  tanaman  kelapa  menunjukkan hasil  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  tanpa pemupukan  (Gambar  1).  Pemupukan  mampu meningkatkan  produksi  nira  sebesar  10.89% dibandingkan  tanpa  pemupukan.  Kesediaan
1400 1450 1500 1550 1600 1650 1700 Volume Nira Kontrol Pemupukan
POC
hara  sangat  diperlukan  dalam  produksi  nira, terutama  hara  makro,  dan  ketersediaan  air. Kondisi  cuaca  dan  musim  saat  demplot diperkirakan  sangat  berpengaruh  terhadap volume  nira  yang  dihasilkan.  [8]  melaporkan bahwa  setiap  tahun  tanaman  kelapa  yang dipanen  nira  mengangkut  air  25  kali  lipat  lebih besar  dibanding  yang  dipanen  buah  kelapa, disamping  itu  nira  juga  mengangkut  sebagian besar  unsur  hara  makra  sebanyak  1,2  sampai 3,2  kali  lipat  dari  yang  diambil  dalam  panen kelapa buah, bahkan penyerapan unsur Na oleh nira  sekitar  19  kali  lebih  banyak  daripada  yang diangkut dalam panenan kelapa buah. POC SO- Kontan  mampu  menyediakan  hara  yang  cepat tersedia  melalui  umbut  karena  mengandung unsur hara yang lengkap. Menurut [3] POC SO- Kontan  fertilizer  mengandung  N  sebesar  9856 ppm; P : 124,81 ppm; K : 1904,492 ppm;  Ca : 8318,643  ppm:    Mg  :  94,715  ppm  dan  S  : 5683,400 ppm.
Gambar 2. pH dan kadar gula (brik gula) nira kelapa.
Kualitas  nira  yang  dihasilkan  dari  tanaman kelapa yang dipupuk menunjukkan pH nira yang tidak  berbeda  dengan  tanpa  pemupukan  yakni pada nilai pH 7 (Gambar 2.). pH nira yang tidak dipupuk maupun yang dipupuk tidak menunjukkan perbedaan, yang disebabkan oleh penggunaan laru yang sama. Penambahan laru dalam  pongkor  berupa  bahan  formulasi  bahan alami  yang  ditambah  kapur  menyebabkan  pH nira pada kondisi netral.
Penambahan dimaksudkan untuk meningkatkan  pH  nira  sehingga  tidak  mudah rusak  oleh  jamur  atau  kapang  melalui  proses
fermentasi. Pada pH rendah dapat merangsang terjadinya pertumbuhan sel-sel yeast dan bakteri pembentuk  asam  asetat,  sehingga  komponen sukrosa akan berubah menjadi asam asetat dan alcohol;  dan  apabila  dibuat  gula  akan  menjadi higroskopis dan meleleh  [2]. Nilai pH nira pada kisaran pH netral menunjukkan bahwa nira yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik, dan akan dihasilkan  gula  kelapa  yang  berkualitas.  Pada kondisi  pH  netral  proses  fermentasi  dapat dihambat,  sehingga  kandungan  total  padatan tetap  stabil  dan  produksi  asam  asetat  dan alcohol dapat dihambat [4].
Perlakuan  pemupukan  POC  melalui  umbut mampu  meningkat  brik  gula  lebih  tinggi. Tanaman  yang  dipupuk  mempunyai  brix  gula 16.5,  sedangkan  tanpa  pemupukan  hanya 15.50.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pemupukan tanaman melalui mampu meningkatkan brix gula sebesar  6.45%.  Kandungan  hara  POC  SO- Kontan fert mampu meningkatkan hara tanaman khususnya K, dimana kandungan hara K pupuk SO-Kontar fert cukup tinggi yakni 1904,492 ppm. Unsur  hara  K  sangat  dibutuhkan  oleh  tanaman sebagai katalisator proses metabolism tanaman. Menurut [10] tanaman yang menghasilkan gula selain  memerlukan  hara  N,  juga  sangat memerlukan kalium. Unsur hara K dalam kondisi cukup akan mempengaruhi serapan unsur hara dan mineral lainnya sehingga partisi asimilat ke bagian generative akan meningkat.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Aplikasi POC SO-Kontan fert melalui umbut pada  tanaman  kelapa  mampu  meningkatkan produksi nira sebesar 10.89% per hari, dan nilai brix  gula  meningkat  sebesar  satu  point  pada musim kering.
Dalam upaya meningkatkan produktivitas  nira  kelapa,  petani  hendaknya melakukan  pemeliharaan  tanaman  dengan aplikasi  pemupukan  baik  organic  maupun anorganik,  serta  suolementasi  dengan  POC melalui umbut dengan konsentrasi 16 ml L -1 air dan dosis pertanaman 0,5 L per pohon.
0 5 10 15 20 pH Brix gula Kontrol Pemupukan POC

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada para  Petani  Penderes  Desa  Candinata  Kec. Kutasari  Purbalingga;  Vinda,  Miftahulhuda,  dan Syifa  yang  telah  membantu  pelaksanaan dilapang;  Kementerian  Riset,  Teknologi,  dan Pendidikan  Tinggi  yang  telah  membiayai kegiatan  ini  melalui  Hibah  KKN  Pendidikan Pemberdayaan Masyarakat (PPM) tahun 2015.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Kemenristek. 2011. One Village One Product,
Kawasan Percontohan Purbalingga. On-line. http://www.ristek.go.id/index.php/
module/News+News/id/8939/prin
t .
[2] Kristianingrum,  S.  2009.  Potensi  nira  dari buah kelapa, FMIPA UNY, Jogjakarta.
[3] Mujiono,  C.  Wibowo  dan  Junaedi.  2006.
Pengembangan pertanian organik  dengan  menggunakan teknologi POC untuk menghasilkan  produk  organik yang  efisien.  Seminar  Regional
Pertanian Organik 2006. Fakultas Pertanian  Unsoed  Purwokerto. 12 hal.
[4] Mulyawanti,  I.,    N.  Setyawan,  A.N.  Alam Syah, dan Risfaheri. 2011.
Evaluasi  mutu  kimia,  fisika  dan mikrobiologi  nira  aren  (Arenga pinnata)  selama  penyimpanan. Agritech 31(4): 325-332.
[5] Mustaufik. 2010. Evaluasi keamanan pangan dan  penyimpangan  mutu  gula kelapa  kristal  (gula  semut)  di kawasan  home  industri  gula kelapa  Kabupaten  Banyumas dan Purbalingga. On-line.
http://lontar.ui.ac.id/opac/themes/ libri2/detail.jsp?id=133654&lokas
i=lokal
[6] Nethsunghe,  D.A.  1966.  The  application  of isotopes  in  fertilizer  research  on the coconut palm. Ceylon Cocon. Quart. 17: 61-72.
[7] Paryono, T. 2014. Komunikasi Pribadi.
[8] Prawoto, A.A., F. Azis, dan Suhartoyo. 2002.
Kajian  agronomis  dan  ekonomis penggunaan kelapa sebagai penaung  tanaman  kakao  yang dipanen  nira  dan  buah.    Pelita
Pcrkebunan 8(1): 10-21.
[9] Somasiri, L.L.W., D. M. D. I. Wijebandara, B. D. P. Panditharatna, S. Sabaratnam and C.P.A. Kurundukumbura.  2003.  Loss  of nutrients  in  a  high  yielding coconut plantation through removal  of  plant  materials  from the field. Cocos 15: 12 – 22.
[10] Sucipto.  2010.  Efektifitas  cara  pemupukan terhadap  pertumbuhan  dan  hasil beberapa varietas sorghum
manis. Embryo 7(2): 67-74.
[11] Tennakoon,  N.A.  1990.  Goat  Manure  as  a
Soil Ameliorant and Yield 'Stimulant'  In  Coconut.  Cocos  8: 26-32.