## Penerapan Model Supply Chain 4.0 Scorecard di MIKHA Coffee Shop Bandung
Ilham Ramadhani Hasibuan, Rakhmat Ceha*, Luthfi Nurwandi
Prodi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Islam Bandung, Indonesia

## A R T I C L E   I N F O
Article history : Received  : 20/9/2023 Revised : 14/12/2023
Published  : 19/12/2023
Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Volume : 3 No. : 2
Halaman  : 113 - 120 Terbitan  : Desember 2023

## A B S T R A K
Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengukur kinerja  di  MIKHA Coffee Shop Bandung dengan model Supply Chain 4.0 Scorecard. Jumlah sample yang diambil sebanyak 2 para pakar yaitu owner dan mangaer, 5 supplier dan 59 konsumen MIKHA Coffee Shop, Data hasil penyebaran kuesioner pakar  diolah  menggunakan  analitycal  hierarchy  process  untuk menentukan nilai bobot kinerja masing-masing hirarki. Nilai bobot yang dihasilkan  dari  analitycal  hierarchy  process  dikalikan  nilai  rating  untuk mendapatkan nilai skor. Nilai skor selanjutnya dibuatkan diagram analisis strengths weaknesses opportunities and threats untuk mengetahui dimana posisi  dari  pada  masing-masing  variabel,  sub  variabel  dan  key performance  indicator.  Hasil  diagram  analisis  strengths  weaknesses opportunities and threats, berdasarkan peta analisis SWOT level 1 dapat disimpulkan  variabel  keuangan  memiliki  skor  tertinggi  dan  variabel pelanggan dengan skor terendah. Peta analisis SWOT level 2 sub variabel kepuasan pelanggan memiliki skor tertinggi dan kecukupan infrastruktur untuk tingkat teknologi baru memiliki skor terendah. Peta analisis SWOT level 3 KPI sistem yang terintegrasi memiliki skor tertinggi dan integrasi sistem informasi baru memiliki skor terendah.
Kata Kunci : Supply Chain 4.0 Scorecard; Kinerja; Rantai Pasok.

## A B S T R A C T
The purpose of this study was to measure performance of MIKHA Coffee Shop Bandung using Supply Chain 4.0 Scorecard model. The number of samples taken were  two  experts,  which  were  the  owner  and  manager,  five  suppliers  and  59 consumers  of  MIKHA  Coffee  Shop.  The  data  from  the  distribution  of  expert questionnaires was processed using an analytical hierarchy process to determine the  performance  weight  values  of  each  hierarchy.  The  weight  value  generated from the analytical hierarchy process was multiplied by the rating value to obtain the  score.  The  score  value  was  compiled  into  a  strengths,  weaknesses, opportunities  and  threats  analysis  diagram  to  discover  the  position  of  each variable, sub-variable and key performance indicator. The result of the strengths, weaknesses,  opportunities  and  threats  analysis  diagram  based  on  the  level  1 SWOT analysis  map  was concluded that the financial variable has the highest score and the customer variable obtained the lowest score. The SWOT analysis map  level  2  sub-variable  customer  satisfaction  obtained  the  highest  score, meanwhile the infrastructure adequacy for the new technology level obtained the lowest score. The SWOT analysis map level 3 integrated system of KPI obtained the highest score and new information system integration has the lowest score.
Keywords : Supply Chain 4.0 Scorecard; Performance; Supply Chain.
@ 2023 Jurnal Riset Teknik Industri Press. All rights reserved.

## A. Pendahuluan
Pelaku usaha di era ini sedang menghadapi revolusi Industri yang dikenal dengan istilah “Industry 4.0” [1]. Dunia usaha ‘dipaksa’ untuk melakukan revolusi pada era Industri 4.0 seperti hubungan antara sumber daya terkoneksi  dengan  Internet  of  Things  (IoT)  atau  Internet  of  People  (IoP)  [2].  Hubungan  antara  sumber  daya meliputi  3  pelaku  industri  yaitu  supplier,  produsen,  dan  konsumen  yang  mengalirkan  barang  dan  material. Konsep mengalirkan barang dan material diantara supplier, produsen dan konsumen disebut dengan supply chain.
Supply  chain  merupakan  sistem  yang  digunakan  pada  setiap  perusahaan  jasa  atau  barang.  Menurut Frederico  [3]  untuk  membuat  rantai  pasok  pada  industri  4.0  itu  sustain  secara  berkesinambungan  harus memperhatikan kinerja beberapa perspektif yaitu : Keuangan (Financial), Pelanggan (Customer), Proses Bisnis (Business Process), dan Pembelajaran dan Pertumbuhan (Learning and Growth) [4]. Perspektif ini bisa digunakan sebagai  alat  pengukuran  kinerja.  Pengukuran  kinerja  sangat  diperlukan  bagi  perusahaan  karena  memberikan solusi dan penyelesaian masalah yang terjadi pada perusahaan. Salah satu nya bisa diterapkan pada rantai pasok perusahaan. Mengukur kinerja rantai pasok sangat penting untuk dilakukan, karena dengan pengukuran kinerja rantai pasok pihak perusahaan bisa mengetahui bagaimana kinerja yang sudah dicapai oleh pihak perusahaan [5].
MIKHA coffee shop salah satu kedai kopi yang berfokus pada penyajian produk kopi specialty ditengah persaingan coffee shop. MIKHA Coffee Shop telah membentuk sebuah rantai pasok yang berawal dari supplier hingga konsumen. MIKHA Coffee Shop harus menjaga konsumennya dengan melakukan maintenance dan mengevaluasi kinerja rantai pasoknya agar dapat mengembangkan usahanya. [6]

## B. Metode Penelitian
Rancangan  penelitian  ini  adalah  metode  survei  dengan  teknik  observasional  deskriptif  melalui pendekatan  studi  kasus  MIKHA  Coffee  Shop  Bandung.  Metode  penelitian  ini  diterapkan  untuk mengidentifikasi,  merumuskan,  merancang  dan  mengelola  indikator-indikator  kinerja  rantai  pasok  sebagai sebuah  sistem  yang  berkemampuan  mengintegrasikan  rantai  pasok.  Pengolahan  data  dalam  penelitian  ini adalah  Tahap  Observasi,  Tahap  penentuan  variabel,  sub  variabel,  dan  KPI,  Pembobotan  dengan  AHP, Menghitung nilai skor, serta Melakukan analisa kinerja dengan koordinat kartesius.[7]

## C. Hasil dan Pembahasan

## Identifikasi Variabel Penelitian
Variabel  pada  penelitian ini  berdasarkan  Supply  Chain  Management  pada  Industri  4.0  yang  diukur dengan Balanced  Scorecard.  Berdasarkan  survey  dan  wawancara  yang  dilakukan  kepada  para  pakar/ahli,  maka variabel penelitian dibagi atas variabel (level 1), sub variabel (level 2), dan KPI (level 3).
Tabel 1. Balance Scoreboard Perspektif Sub Variabel Key Performance Indikator (KPI) Level 1 Level 2 Level 3 Keuangan Profitabilitas Rantai Pasok Terintegrasi Membina Relasi di Rantai Pasok Menghasilkan Nilai Tambah Produk unggulan Sistem Yang Terintegrasi Pengurangan Biaya Rantai Pasok Terintegrasi Teknologi Yang Digunakan Pelanggan Pangsa Pasar Teknologi Pendukung Untuk Mengetahui Keinginan Pasar Survey pasar Interaksi Pelanggan Teknologi Yang Digunakan Pemanfaatan teknologi oleh pelanggan Kepuasan Pelanggan Pemenuhan Kebutuhan Pemenuhan Pelayanan Proses Bisnis Efisiensi Proses Kinerja Kegiatan Organisasi
Teknologi Yang Digunakan Integrasi Proses Akses Informasi Yang Aktual Ketersediaan informasi Kolaborasi Produktivitas Terintegrasi Jejaring Usaha Terintegrasi Pembelajaran dan Pertumbuhan Kecukupan dan Perluasan Teknologi Menggunakan Teknologi Digital Sebagai Sarana Dan Prasarana Memiliki Jaringan Informasi Kecukupan Infrastruktur untuk Tingkat Teknologi baru Penyediaan Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana Kompetensi Orang Mampu Bekerja Tim Berpendidikan dan Memiliki Ketrampilan Keterlibatan Pemimpin Pengambilan Keputusan Mengalokasikan Sumber Daya Efektivitas Koordinasi Produktivitas Kinerja Integrasi Sistem Informasi

## Penetapan Responden Penelitian
Aktor  yang menjadi responden penelitian yaitu supplier, produsen, dan konsumen. Owner dan manager dari MIKHA  Coffee  Shop  menjadi  responden  inti  dari  penelitian  ini.  Konsumen  dan  supplier  akan  menjadi responden  pendukung.  Jumlah  supplier  pada  MIKHA  Coffee  Shop  hanya  ada  5  supplier.  Konsumen  pada MIKHA Coffee Shop digolongkan menjadi 2 yaitu dine in dan take a way. Jumlah populasi konsumen dine in yaitu 49 dan take a way 20 rata-rata per minggu dalam waktu 6 bulan terakhir.

## Menghitung Nilai Skor Variabel Penelitian
Menghitung nilai bobot dilakukan dengan menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada produsen. Hasil kuesioner akan diolah menggunakan software Expert Choice 11 dan Ms. Excel sebagai pembanding. Hasil dari pembobotan menggunakan software tersebut harus memiliki nilai inconsistency ratio kurang dari atau sama dengan 0,1 agar dinyatakan valid dan konsisten. Bila hasilnya melebihi 0,1 maka data dianggap tidak konsisten dan dilakukan best fit pada plikasi expert choice untuk nilai kriteria yang berwarna merah kemudian mengubah nilai kriteria sesuai yang disarankan aplikasi. Menghitung rating dengan menggunakan data hasil penyebaran kuesioner konsumen dan supplier. Setelah mengetahui nilai bobot dan rating kemudian mengalikan nilai bobot dengan rating untuk mendapatkan nilai skor. Berikut merupakan nilai skor untuk supplier dan konsumen.
Tabel 2. Hasil Perhitungan nilai Skor Supplier
Perspektif Skor Sub Variabel Skor Key Performance Indikator (KPI) Skor Level 1 Level 2 Level 3 Keuangan (a) 0,963 Profitabilitas (1) 0,566 Rantai Pasok Terintegrasi (a1) 1,098 Membina Relasi di Rantai Pasok (a2) 1,268 Menghasilkan Nilai Tambah (2) 0,278 Produk unggulan (a3) 0,448 Sistem Yang Terintegrasi (a4) 2,328 Pengurangan Biaya (3) 1,734 Rantai Pasok Terintegrasi (a5) 0,672 Teknologi yang Digunakan (a6) 2,328 Pelanggan (b) 0,226 Pangsa Pasar (4) 0,622 Teknologi Pendukung Untuk Mengetahui Keinginan Pasar (b7) 0,672 Survey pasar (b8) 0,776
Interaksi Pelanggan (5) 0,392 Teknologi Yang Digunakan (b9) 1,268 Pemanfaatan teknologi oleh pelanggan (b10) 0,732 Kepuasan Pelanggan (6) 0,986 Pemenuhan Kebutuhan (b11) 1,552 Pemenuhan Pelayanan (b12) 0,448 Proses Bisnis (c) 0,582 Efisiensi Proses (7) 0,46 Kinerja Kegiatan Organisasi (c13) 0,667 Teknologi Yang Digunakan (c14) 0,666 Integrasi Proses (8) 0,442 Akses Informasi Yang Aktual (c15) 1 Ketersediaan informasi (c16) 1 Kolaborasi (9) 0,319 Produktivitas Terintegrasi (c17) 1,268 Jejaring Usaha Terintegrasi (c18) 0,366 Pembelajaran dan Pertumbuhan (d) 0,55 Kecukupan dan Perluasan Teknologi (10) 0,174 Menggunakan Teknologi Digital Sebagai Sarana Dan Prasarana (d19) 0,448 Memiliki Jaringan Informasi (d20) 0,776 Kecukupan Infrastruktur untuk Tingkat Teknologi baru (11) 0,23 Penyediaan Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana (d21) 0,366 Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana (d22) 1,268 Kompetensi Orang (12) 0,48 Mampu Bekerja Tim (d23) 1,268 Berpendidikan dan Memiliki Ketrampilan (d24) 0,732 Keterlibatan Pemimpin (13) 0,288 Pengambilan Keputusan (d25) 0,634 Mengalokasikan Sumber Daya (d26) 0,366 Efektivitas Koordinasi (14) 0,183 Produktivitas Kinerja (d27) 1,552 Integrasi Sistem Informasi (d28) 0,224 Tabel 3. Hasil Perhitungan nilai Skor Konsumen Perspektif Skor Sub Variabel Skor Key Performance Indikator (KPI) Skor Level 1 Level 2 Level 3 Keuangan (a) 0,902 Profitabilitas (1) 0,402 Rantai Pasok Terintegrasi (a1) 0,672 Membina Relasi di Rantai Pasok (a2) 1,552 Menghasilkan Nilai Tambah (2) 0,592 Produk unggulan (a3) 0,448 Sistem Yang Terintegrasi (a4) 1,552 Pengurangan Biaya (3) 0,503 Rantai Pasok Terintegrasi (a5) 1,268 Teknologi yang Digunakan (a6) 0,366
Pelanggan (b) 0,224 Pangsa Pasar (4) 0,56 Teknologi Pendukung Untuk Mengetahui Keinginan Pasar (b7) 0,672 Survey pasar (b8) 1,552 Interaksi Pelanggan (5) 0,176 Teknologi Yang Digunakan (b9) 0,776 Pemanfaatan teknologi oleh pelanggan (b10) 0,448 Kepuasan Pelanggan (6) 1,088 Pemenuhan Kebutuhan (b11) 0,732 Pemenuhan Pelayanan (b12) 1,902 Proses Bisnis (c) 0,291 Efisiensi Proses (7) 0,54 Kinerja Kegiatan Organisasi (c13) 0,776 Teknologi Yang Digunakan (c14) 0,224 Integrasi Proses (8) 0,163 Akses Informasi Yang Aktual (c15) 0,732 Ketersediaan informasi (c16) 0,634 Kolaborasi (9) 0,297 Produktivitas Terintegrasi (c17) 1,268 Jejaring Usaha Terintegrasi (c18) 0,366 Pembelajaran dan Pertumbuhan (d) 0,292 Kecukupan dan Perluasan Teknologi (10) 0,42 Menggunakan Teknologi Digital Sebagai Sarana Dan Prasarana (d19) 0,448 Memiliki Jaringan Informasi (d20) 0,776 Kecukupan Infrastruktur untuk Tingkat Teknologi baru (11) 0,15 Penyediaan Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana (d21) 0,732 Penggunaan Teknologi Sebagai Sarana Dan Prasarana (d22) 0,634 Kompetensi Orang (12) 0,8 Mampu Bekerja Tim (d23) 1,268 Berpendidikan dan Memiliki Ketrampilan (d24) 0,732 Keterlibatan Pemimpin (13) 0,276 Pengambilan Keputusan (d25) 0,634 Mengalokasikan Sumber Daya (d26) 0,732 Efektivitas Koordinasi (14) 0,202 Produktivitas Kinerja (d27) 1,552 Integrasi Sistem Informasi (d28) 0,224

## Analisis Kinerja Perusahaan
Analisis  Kondisi  Perusahaan  ditujukan  untuk  mengetahui  bagaimana  kinerja  suatu  perusahaan  dalam menjalankan kegiatannya. Data yang digunakan sebagai tolak ukur kinerja perusahaan yaitu nilai skor pada setiap variabel, sub variabel, dan KPI. Berikut analisis kinerja berdasarkan level:
Gambar 1. Koordinat kartesius Level 1
Berdasarkan Gambar 1 seluruh nilai skor berada di kuadaran IV, artinya perusahaan harus meningkatkan kinerja seluruh variabelnya [8]. Variabel yang memiliki nilai skor mendekati 1 yaitu variabel keuangan dengan nilai  skor  0,963  (supplier)  dan  0,902  (konsumen)  dan  variabel  dengan  nilai  skor  terendah  adalah  variabel pelanggan hanya memiliki nilai < 0,25, karena nilai bobot variabel pelanggan yaitu 0,113 (supplier) dan 0,112 (konsumen). Nilai rendah disebabkan para pakar lebih mementingkan variabel yang lainnya untuk saat ini. Aktivitas dan kegiatan dari variabel pelanggan tidak sesuai yang diinginkan oleh konsumen dan supplier.
Gambar 2. Koordinat kartesius Level 2
Berdasarkan  Gambar  2  hampir  seluruh  nilai  skor  berada  di  kuadaran  IV,  artinya  perusahaan  harus meningkatkan kinerja sub variabelnya. Sub variabel yang memiliki nilai skor berada diluar kuadran IV yaitu pengurangan  biaya  (kuadran  III)  dan  kepuasan  pelanggan  (kuadran  II).  Nilai  skor  yang  rendah  salah  satu penyebabnya  yaitu  para  pakar  lebih mementingkan  sub  variabel  yang lainnya  untuk  saat ini.  Aktivitas  dan kegiatan dari sub variabel tidak sesuai yang diinginkan oleh konsumen dan supplier.[9]
Keuangan Pelanggan Proses Bisnis Pembelajaran dan Pertumbuhan 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 0 0.5 1 1.5 2 Su p p lie r Konsumen Level 1 Kuadran III Kuadran IV Defensif Kuadran I Agresif Kuadran II Kompetitif 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 0 0.5 1 1.5 2 Su p p lie r Konsumen Level 2 Kuadran I Kuadran III Konservatif Kuadran IV
Defensif Kuadran II Kompetitif
Gambar 3. Koordinat kartesius Level 3
Berdasarkan Gambar 3 nilai skor masih ada yang berada di kuadaran IV, artinya beberapa KPI kinerja perusahaan masih ada yang perlu ditingkatkan lagi. Nilai skor yang rendah salah satu penyebabnya yaitu para pakar lebih mementingkan KPI yang lainnya untuk saat ini. Aktivitas dan kegiatan dari KPI tidak sesuai yang diinginkan oleh konsumen dan supplier. [10]

## D. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan dalam penelitian ini, peneliti menyimpulkan beberapa hasil penelitian sebagai berikut,  (1)  Hirarki  penelitian  ditentukan  oleh  model  supply  chain  4.0  scorecard.  Penilitian  ini  memiliki  1 model  hirarki  kemudian  dibagi  menjadi  2  sub  hirarki  untuk  kepentingan  menentukan  pembobotan  melalui metode  AHP  adapun  sub  hirarki  nya  yaitu  hirarki  dari  supplier  ke  produsen  dan  hirarki  dari  produsen  ke konsumen  dan  masing  masing  nya  terdiri  dari  level  1,  level  2,  dan  level  3,  (2)  Nilai  bobot  setiap  level didapatkan  dari  hasil  penyebaran  kuesioner  pada  para  pakar  kemudian  diolah  mengguakan  metode  AHP dibantu dengan aplikasi expert choice untuk menghitung matriks perbandingan berpasangan, (3) Mengukur kinerja pada penelitian ini diperlukan nilai skor sebagai tolak ukur. Nilai skor didapatkan dari perkalian nilai bobot dengan nilai rating. Nilai skor dibuatkan diagram analisis strengths weaknesses opportunities and threats (SWOT) untuk mengetahui posisi setiap variabel, sub varibel dan key performance indicator (KPI) setiap level. Posisi nilai skor yang berada di kuadran IV artinya saat ini kinerja MIKHA Coffee Shop tidak baik dan dalam kondisi yang tidak menguntungkan sehingga perlu diperbaiki agar menjadi lebih baik.

## Acknowledge
Terima kasih disampaikan kepada pimpinan dan seluruh jajaran karyawan di MIKHA Coffee Shop, Bapak Dr. Rakhmat Ceha, ST., M.Eng., IPU dan Bapak Dr. Luthfi Nurwandi, ST., MT. sebagai dosen pembimbing serta seluruh pihak yang telah membantu dalam pembuatan karya tulis ini.

## Daftar Pustaka
[1] J. W. Strandhagen, E. Alfnes, J. O. Strandhagen, and L. R. Vallandingham, “The fit of Industry 4.0 applications in manufacturing logistics: a multiple case study,” Adv Manuf , vol. 5, no. 4, pp. 344–358, Dec. 2017, doi: 10.1007/s40436-017-0200-y.
[2] R. Amaranti, C. R. Muhamad, and N. Rusniani, “PERENCANAAN PRODUKSI UNTUK MEREDUKSI LEAD TIME DENGAN STRATEGI MAKE TO STOCK (MTS) DAN MAKE TO ORDER (MTO),” in Seminar Nasional IDEC , Surakarta, 2014.
d28 d27 d21 d25 d24 d23 d22 d26 d20 d19 c18 c17 c16 c15 c14 c13 b12 b11 b10 b9 b8 b7 a6 a5 a4 a3 a2 a1 0 0.5 1 1.5 2 2.5 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 Su p p lie r Konsumen Level 3 Kuadran I Agresif Kuadran III Konservatif Kuadran IV Defensif Kuadran II Kompetitif
[3] G. F. Frederico, J. A. Garza-Reyes, A. Kumar, and V. Kumar, “Performance measurement for supply chains in the Industry 4.0 era: a balanced scorecard approach,” International Journal of Productivity and Performance Management , vol. 70, no. 4, pp. 789–807, May 2020, doi: 10.1108/IJPPM-08-2019- 0400.
[4] X. V. Analia and Aviasti, “Perbaikan Kinerja Rantai Pasok Halal Berdasarkan Pengukuran dengan Model Supply Chain Operation Reference (SCOR),” Jurnal Riset Teknik Industri , vol. 1, no. 2, pp. 103–109, Dec. 2021, doi: 10.29313/jrti.v1i2.395.
[5] Fitriyani, Pengukuran kinerja perusahaan dengan menggunakan balanced scorecard pada pt.astra sedaya finance cabang palembang . 2015.
[6] Freddy and Rangkuti, Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated Marketing Communication . PT Gramedia Pustaka Utama, 2009.
[7] P. Kotler and K. K. Lane, Manajemen Pemasaran . Jakarta: Indeks, 2015.
[8] Tarwaka, Ergonomi Industri Dasar-Dasar Pengetahuan Ergonomi dan Aplikasi di Tempat Kerja . Solo: Harapan Press Solo, 2015.
[9] D. Sule, Production Planning And Industrial Scheduling . Boca Raton: CRC Press, 2008.
[10] Anggraini O.P, C. H. Sumerli, and E. M. Pribadi, “Penentuan Strategi Bisnis Dalam Menghadapi Persaingan Produk Brownies Kukus di CV Amanda Bandung,” Universitas Pasundan, 2010.