## Jurnal Ilmu Farmasi dan Farmasi Klinik (JIFFK)
Vol.  15, No.1, JUNI  2018, Hal. 37-44 ISSN: 1693 - 7899

## PENELUSURAN POTENSI AKTIFITAS ANTIOKSIDAN JANTUNG
PISANG KEPOK ( Musa paradisiaca L .)
Rollando Rollando* 1)
1) Program Studi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Ma Chung, Malang, JawaTimur Email : ro.llando@machung.ac.id

## INTISARI
Antioksidan  merupakan  zat  yang  mampu  memperlambat  atau  mencegah  proses  oksidasi.  Zat  ini secara nyata mampu memperlambat atau menghambat oksidasi zat yang mudah teroksidasi meskipun dalam konsentrasi rendah. Antioksidan juga sesuai didefinisikan sebagai senyawa-senyawa yang melindungi sel dari efek berbahaya radikal bebas oksigen reaktif jika berkaitan dengan penyakit, radikal bebas ini dapat berasal dari  metabolisme  tubuh  maupun  faktor  eksternal  lainnya  Radikal  bebas  adalah  spesies  yang  tidak  stabil karena  memiliki  elektron  yang  tidak  berpasangan  dan  mencari  pasangan  elektron  dalam  makromolekul biologi.  Protein  lipida  dan  DNA  dari  sel  manusia  yang  sehat  merupakan  sumber  pasangan  elektron  yang baik.Kondisi  oksidasi  dapat  menyebabkan  kerusakan  protein  dan  DNA,  kanker,  penuaan,  dan  penyakit lainnya.Komponen  kimia  yang  berperan  sebagai  antioksidan  adalah  senyawa  golongan  fenolik  dan polifenolik.Senyawa-senyawa  golongan  tersebut  banyak  terdapat  dialam,  terutama  pada  tumbuh-tumbuhan, dan memiliki kemampuan untuk menangkap radikal bebas.Antioksidan yang banyak ditemukan pada bahan pangan, antara lain vitamin E, vitamin C, dan karotenoid.
Kata kunci: Antioksidan, Musa Paradisiaca L, Karakteristik.

## ABSTRACT
Antioxidants are substances that can slow down or oxidation process. This substance can significantly slow or  overcome  oxidation  of  oxidizable  substances  in  low  concentrations.  Antioxidants  also  suit  their  forms containing reactive oxygen-free fuel cells when they are associated with disease, these free radicals can be derived  from  body  metabolism  and  other  external  factors  Free  radicals  are  unstable  species  because  they have unpaired electrons and look for electron pairs in biological macromolecules. Lipid proteins and DNA from  healthy  human  cells  are  good  sources  of  electron  pairs.  Oxidation  conditions  can  cause  damage  to proteins  and  DNA,  cancer,  aging,  and  other  diseases.  Chemical  components  that  act  as  antioxidants  are phenolic and polyphenolic group compounds. These compounds are widely found in the garden, especially in plants, and have the ability to fight free radicals. Antioxidants are found in many foods, including vitamin E, vitamin C, and carotenoids.
Keywords: Antioxidants, Musa Paradisiaca L, Characteristics.
Corresponding author: Rollando Rollando Program Studi Farmasi, Universitas Ma Chung, Malang, JawaTimur Villa Puncak Tidar Blok N No. 1, Karangwidoro, Malang Email : ro.llando@machung.ac.id

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  tropis  yang  sangat  subur  yang  menghasilkan  tanaman  obat tradisional    termasuk  tanaman  pisang.  Jantung  pisang  atau  lebih  dikenal  dengan  istilah  “ontong pisang” merupakan bunga yang dihasilkan oleh pokok pisang yang berfungsi untuk menghasilkan buah  pisang.  Jantung  pisang  dihasilkan  semasa  proses  pisang  berbunga  dan  menghasilkan  tandan pisangsehingga lengkap. Ukuran jantung pisang sekitar 25 – 40 cm dengan ukur lilit tengah jantung 12 – 25 cm. Kunci determinasi spesies Musa paradisiaca L adalah 1b, 2b, 3b, 4b, 5b, 6b, 7b, 9b, 10b, 11a, 67b, 69b, 70b, 71b, 72b, 73b, 76b, 77b, 79b, 79a, 80b 31. Musaceae (Pisang-pisangan).

## 38
Struktur  jantung  pisang  mempunyai  banyak  lapisan  kulit,  dari  yang  paling  gelap  cokelat-ungu kemerahan  di  bagian  luar  dan  warna  putih  krim  susu  di  bagian  dalam.  Terdapat  susunan  bunga berbentuk jejarian diantara kulit tersebut dan ditengahnya yang lembut. Jantung pisang mempunyai cairan berwarna jernih dan akan menjadi pudar warnanya apabila jantung pisang terkena udara dari luar lingkungan sekitarnya  (Novitasari dkk., 2013).
Vijayakumar;  dan  Prasobh  et  al.,  (2008),  melakukanuji  golongan  senyawa  kimia  menyatakan bahwa ekstrak etil asetat, metanol, dan n-heksana dari jantung pisang kepok ( Musa paradisiaca L.) memiliki senyawa alkaloid, fenolik steroid seperti β-sitosterol dan saponin, serta flavonoid seperti kuersetin,  ,tanin,  antrakuinon  dan  terpenoid.  Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memperjelas  dan memberikan informasi ilmiah potensi antioksidan dari ekstrak jantung pisang kepok.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Bahan utama yang digunakan adalah ontong pisang silika gel GF 254 untuk digunakan dalam KLT Preparatif.  Pelarut  ekstraksi  (etanol),  dan  fase  gerak  untuk  pemisahan  dan  pemurnianaquadest, metanol,  n-heksana,  kloroform  dan  etil  asetat.  Hidrogen  peroksida,  buffer  fosfat,  potasium ferrisianida, FeCl3, larutan DPPH (19,6 mg/L).

## Alat Penelitian
Peralatan yang digunakan pada penelitian ini adalah vial, pinset, mikropipet, alat gelas (corong porselen,Erlenmeyer, chamber KLT, corong pisah, gelas ukur, pipet, dan cawan porselen), lemari es,neraca  analitik, vortex, spektrofotometer  UV-VIS,  blender,  corong, Buchner,  oven ,  mikropipet 10-1000  µL;  1-10mL  (Acura  825,  Socorex), waterbath ,  tabung  reaksi  bertutup, danalat-alat  gelas yang lazim digunakan di laboratorium analisis (Pyrex-Germany dan Iwaki).

## Jalan Penelitian

## Penyiapan Simplisia dan Karakterisasi Simplisia
Jantung    pisang Musa  paradisiaca  L yang  diambil  dari  lingkungan  sedikit  lembab  dan  panas. meruncing  dengan  warna  yang  lebih  cerah  dan  bebas  dari  hama  tanaman  dilakukan  pencucian bahan,sortir, pemotongan bahan, pengeringan bahan pada oven, dan  penghalusan bahan diperoleh serbuk 73 gram berwarna coklat kemerahan dan memiliki bau khas kopi.
Kemudian  untuk  menjamin  mutu  dari  simplisia  dilakukan  beberapa  pengujian  kemurnian simplisia  sebagai  parameter  atau  syarat  dari  simplisia  yaitu  penetapan  kadar  abu  diperoleh  0,875 gram    dengan  persentase  35  %  kadar  abu,  penetapan  kadar  abu  yang  tidak  larut  dalam  asam diperoleh  0.291gram dengan persentase 66,55% , penetapan kadar abu yang larut dalam air 0.316 gram dengan persentase 72,23 %, Penetapan Kadar Sari yang larut dalam air diperoleh 0,269 gram dan  persentase  10,76  %,  Penetapan  kadar  sari  yang  larut  dalam  etanol  diperoleh  0,305  gram  dan persentase  6,1  %,    dan  penetapan  bahan  organik  asing  diperoleh  11,201  gram  untuk  zat  asli  dan 9,101 gram untuk bahan pengotor dengan persentase zat murni 56% dan 45% zat pengotor.

## Ekstraksi (Refluks Bertingkat)
Jantung  pisang  sebanyak  40  gram  yang  telah  kering  kemudian  diserbuk,  dilakukan refluks  bertingkat  dengan  menggunakan      pelarut  n-heksana,  etil  asetat  dan  metanol.Pelarut        n- heksan digunakan selama 3 jam. Filtrat diperoleh dengan cara disaring dengan corong Buchner dan ampasnya  dikeringkan  lalu  diekstraksi  dengan  pelarut  selanjutnya  yaitu  etil  asetat  dan  metanol. Seluruh  filtrat  yang  diperoleh  dievaporasi    hingga  kental  dengan  waterbath.  Bobot  ekstrak  yang diperoleh  untuk  pelarut  n-heksana  adalah    1,044  gram,  pelarut  etil  asetat  adalah    2,858  gram  dan pelarut metanol adalah 2,472 gram.

## Uji Kualitatif Secara Kimiawi
Identifikasi senyawa golongan antrakinon, saponin, alkaloid, dan polifenolik serta minyak atsiri berdasarkan  karakteristik  warna  dan  bau  khas  yang  diihasilkan.Pengujian  dilakukan  dengan melakukan penambahan reagen tertentupada serbuk simplisia.Hasil identifikasi senyawa kimia dari simplisia  jantung  pisang Musa  paradisiaca  L. Hasil  penambahan  reagen  diperoleh  bahwa  ontong pisang mengandung senyawa polifenol dan minyak atsiri.

## Uji Kualitatif Secara KLT
Fase  gerak  yang  digunakan  adalah  etil  asetat  dan  kloroform  dengan  perbandingan  9:1  dalam memisahkan  senyawa  aktif  ekstrak  n-heksan,  etil  asetat  dan  metanol.  Fase  diam  yang  digunakan adalah  silika  gel  GF 254 .  Selanjutnya  dilakukan  pemisahan  senyawa  aktif  ekstrak  n-heksan,  etil asetat  dan  metanol  menggunakan  KLT.  Kromatogram  yang  dihasilkan  dideteksi  dengan  sinar tampak, dan dilakukan penyemprotan pereaksi pada KLT. Pereaksi yang digunakan adalah pereaksi Mayer,  pereaksi  Dragendorff,  dan  pereaksi Lieberman  Burchard .  Kromatogram  yang  dihasilkan dideteksi  dengan  sinar  tampak,  sinar  UV 254 ,  dan  pereaksi  di  semprot  serium  pereaksi  Mayer, pereaksi  Dragendorff,  dan Lieberman  Burchard kemudian  ditandai.  Bercak  yang  sudah  ditandai masing-masing dikerok dan dikumpulkan.

## Uji aktivitas antioksidan dengan DPPH
Pembuatan larutan DPPH dengan menimbang seksama 1,96 mg DPPH  dan dimasukan dalam labu ukur  100  ml  menggunakan  pelarut  metanol  diperoleh  larutan  DPPH  dengan  konsentrasi  1,96 mg/100ml.  Kemudian  menggunakan  ekstrak  kental    20  mg  dialarutkan  dalam  metanol  10  ml  dan dibuat larutan uji  menggunakan pelarut metanol dibuat seri konsentrasi 0,1 ml; 0,2 ml; 0,3 ml 0,5 ml  dan  0,7  ml  untuk  kemudian  dilarutkan  dalam  metanol  sampai  tanda  5  ml    menggunakan  labu ukur  5  ml  dan  dilakukan  absorbansi  dengan  spektrofotometer  visibel  pada  max hasil  optimasi (sekitar 517 nm) dengan rentang waktu 2 menit untuk memberikan larutan DPPH pada larutan uji dengan konsentrasi lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN

## Simplisia
Simplisia merupakan bahan baku yang digunakan dalam suatu uji aktivitas suatu sediaan. Proses penyiapan simplisia sangat  mempengaruhi  hasil  yang  akan  di  peroleh.  Pada  penelitian ini, proses pemilihan  jantung  pisang  dipilih  yang  memiliki  warna  cerah  merah  keungguan,  bebas  hama  dan sesuai  waktu  panen.  Jantung  pisang  mengandung  senyawa  flavonoid  hal  ini  jelas  terlihat  dari warnanya yang merah keunguan (Rachmat, 2013). Proses pencucian bahan  di bawah air mengalir dengan  tujuan  agar  tanah,  getah,  dan  debu  tidak  tertinggal  dalam  jantung  pisang.  Proses pemotongan jantung pisang dilakukan secara tipis-tipis dan di sayat nelintang mengikuti arah dan sayatan runcingan pada bagian bawah ontong tujuannya agar tidak menghambat/merusak senyawa aktif  .  Pengeringan  dengan  menggunakan  oven  dengan  suhu  50 0 C  agar  menghindari  pemanasan yang  berlebihan  yang  dapat  merusak  zat  aktif  dari  senyawa  aktif  dan  kadar  air  dibawah  10-15% kemudiaan  dilakukan  penghalusan  bahan    ukuran  yang  kecil  dan  halus  dan  penyimpanan  bahan diwadah yang tidak terpapar sinar matahari.
Simplisia  sebagai  bahan  kefarmasian  seharusnya  memenuhi  3  parameter  mutu  umum  suatu bahan (material), yaitu kebenaran jenis (identifikasi), kemurnian (bebas dari kontaminasi kimia dan biologis)  serta  aturan  penstabilan  (wadah,  penyimpanan).  Karakteristik  simplisia  bertujuan  untuk memisahkan dan mengidentifikasi senyawa-senyawa organik atau benda asing yang terdapat pada bubuk simplisia.

## 40
Penetapan  kadar  abu  pada  dasarnya  memiliki  prinsip  kerja  dengan  melakukan  pengoksidasian zat organik dengan suhu tinggi dan bertujuan untuk mendeteksi adanya unsur atau senyawa mineral dan untuk menetapkan tingkat pengotoran oleh logam-logam dan silikat.  Penetapan kadar sari larut air  bertujuan  untuk  mengetahui  kandungan    terendah    zat  yang  larut  dalam  air  yang  terkandung dalam simplisia. Penetapan kadar abu yang tidak larut asam bertujuan untuk memisahkan senyawa- senyawa mineral yang tidak larut dalam asam dari hasil yang didapatkan menunjukan bahwa kadar abu yang tidak larut dalam asam mencapai  66,51 % dan yang larut asam hanya sebesar 33,49 %. Penetapan kadar larut etanol dilakukan untuk mengetahui kandungan terendah zat yang larut dalam etanol  tetapi  mungkin  tidak  larut  dalam  air  dan  penetapan  bahan  organik  asing  diperoleh  11,201 gram  untuk  zat  asli dan  9,101  gram  untuk  bahan  pengotor  dengan  persentase  zat  murni  56%  dan 45% zat pengotor.
Gambar 1.  Jantung Pisang Musa paradisiaca L.

## Ekstraksi (Refluks Bertingkat)
Ekstraksi  menggunakan  metode  Refluks    dengan  cara  pemisahan  zat  cair  dari  campuran  yang berdasarkan  perbedaan  titik  didih  atau  berdasarkan  kemampuan  zat  untuk  menguap.  Pemilihan metode  menggunakan  Refluk  bertingkat  atau  destilasi  terfraksi  adalah  proses  yang  komponen- komponennya  secara  bertingkat  diuapkan  dan  diembunkan.  Penyulingan  terfraksi  berbeda  dari refluk  biasa,  karena  ada  kolom  fraksinasi  dimana  terjadi  proses  refluk  bertingkat  dengan penyulingan untuk pemisahan campuran dapat terjadi dengan baik. Refluk bertingkat ini biasanya digunakan untuk memisahkan campuran zat cair yang mempunyai perbedaan titik didih yang tidak berbeda  banyak.  Selain  itu  dapat  dugunakan  untuk  memisahkan  zat  yang  mempunyai  rentan perbedaan titik didih hingga dibawah 30 ⁰ C dan dengan tekanan yang tetap.
Pada  ekstrasi  digunakan  pelarut  n-heksana,  kloroform,  etil  asetat  dan  metanol.  Pemilihan pelarut tersebut sebagai pelarut organik  karena metanol dapat melarutkan hampir semua senyawa organik  baik  senyawa  polar  maupun  non  polar  sehingga  metanol  mudah  menguap.  Keuntungan menggunakan  pelarut  n-heksana  yaitu  pelarut  non  polar  yang  murah  dijual,  relative  aman,  secara umum tidaf relatif, dan mudah diuapkan. Keuntungan apabila menggunakan pelarut etil-asetat yaitu mudah  menguap,  tidak  beracun  dan  tidak  bersifat  higroskopis.    Hasil  yang  diperoleh  dari  hasil ekstraksi  pelarut n-heksana adalah  1,044 gram, pelarut etil asetat adalah  2,858 gram dan pelarut metanol adalah 2,472 gram.

## Analisis Kandungan Senyawa Kimia secara Kualitatif
Uji Kualitatif Secara Kimiawi dilakukan bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa yang memiliki  aktivitas  yang  baik.Pengujian  yang  dilakukan  meliputi  uji  alkaloid,  uji  flavonoid,  uji saponin, uji tannin, uji steroid, kumarin, dan kuinon (Widiyatni, 2010).Hasil identifikasi senyawa kimia  dari  simplisia jantung  pisang  Musa  paradisica  L. menunjukkan  terdapat  zat  aktif.  Hasil identifikasi senyawa kimia dari simplisia jantung pisang Musa paradisiaca L . tertera pada Tabel 1.
Senyawa alkaloid tidak terdeteksi (-) pada proses pengujian zat aktif, karena pada  uji pereaksi mayer  tidak  menunjukkan  adanya  kekeruhan  atau  endapan,  dan  pada  pereaksi  Dragendroff  tidak menunjukkan adanya endapan berwarna kuning kemerahan. Senyawa antrakinon tidak terdeteksi (- )  pada  proses  pengujian  zat  aktif,  karena  tidak  menunjukkan  adanya  endapan    warna  merah. Senyawa  Polifenol  terdeteksi  (+)  pada  proses  pengujian  zat  aktif,  karena  menunjukkan  adanya senyawa  berwarna  hijau  yang  menunjukan  adanya  gugus  fenolik.  Senyawa  Tanin  (-)  tidak terdeteksi pada pengujian zat aktif karena tidak menghasilkan endapan orange. Senyawa saponin (- ) tidak terdeteksi pada proses pengujian zat aktif, karena pada uji busa tidak menunjukkan adanya busa setinggi 1 cm dan tetap stabil selama 15 menit. Senyawa minyak atsiri terdeteksi (+) karena menunjukan bau spesifik.
Tabel I.  Hasil Pengujian Golongan Senyawa Kimia Jantung Pisang Musa paradisiaca. L
Senyawa Jantung Pisang Kepok Hasil Pengamatan Alkaloid Larutan berwarna coklat kemerahan  tidaka ada endapan - Mayer - -Dragendroff - Antrakinon - Larutan berwarna bening Polifenol + Larutan berwarna hijau kecoklatan Tanin - Tidak berbentuk endapan orange Saponin - -Busa - Tidak berbentuk buih -Kekeruhan - Minyak Atsiri + Menghasilkan bau spesifik Keterangan:
tanda (+) : terkandung senyawa tanda (-) : tidak terkandung senyawa

## Uji Kualitatif Secara KLT
Pada  pengujian  KLT  yang  dilakukan  dengan  Fase  gerak  etil  asetat  dan  kloroform  dengan perbandingan 9:1 dalam memisahkan senyawa aktif ekstrak n-heksan, etil asetat dan metanol. Fase diam  yang  digunakan  adalah  silika    gel  GF 254 karena  bersifat  nonpolar.  Selanjutnya  dilakukan pemisahan senyawa aktif ekstrak n-heksan, etil asetat dan metanol menggunakan KLT dengan 20 totolan  agar  dapat  melihat  fase  geraknya  .  Kromatogram  yang  dihasilkan  dideteksi  dengan  sinar tampak, dan dilakukan penyemprotan pereaksi pada KLT. Pereaksi yang digunakan adalah pereaksi Mayer,  pereaksi  Dragendorff,  dan  pereaksi Lieberman  Burchard .  Bercak  timbul  ditandai  untuk melakukan  perhitungan  Rf,  setelah  itu  dilakukan  identifikasi  senyawa  menggunakan  hasil  warna KLT dan nilai Rf.
Tabel 2. Hasil Analisis Kualitatif Ekstrak No Ekstrak Rf Pereaksi Mayer HRf Rf Pereaksi Dragendorff Hrf Rf Pereaksi Lieberman Burchard Hrf 1 n-heksan 0,275 27,5 0,8 80 0,9875 98,75 2 Etil asetat 0,1375 13,75 0,7 70 0,95 95 3 Metanol 0,1625 16,25 0,925 92,5 0,975 97,5
Berdasarkan  data  hasil  pengujian  ini  Ekstrak  metanol,ekstrak  etil-asetat  dan  ekstrak  n-heksan yang telah dianalisis dengan menggunakan KLT preparatif sampai diperoleh pola pemisahan untuk melihat pola  noda  (kandungan  senyawa)  dengan  fase diam  silica  gel  GF60 dan dielusi    diketahui pada ekstrak n-heksan mengandung senyawa alkaloid yaitu quinine dan pada ekstrak n-heksan, etil asetat dan metanol mengandung senyawa terpenoid golongan sesquiterpenes yaitu cnici. Senyawa alkaloid yaitu quinine diketahui berdasarkan pengamatan pada plat KLT yang timbul bercak orange dengan menggunakan pereaksi Dragendoff,hal ini menunjukkan hasil poditif. Berdasarkan literatur bercak  yang  menunjukan  warna  orange  adalah  senyawa  alkaloid  spesifik  quinen  sama  dengan bercak yang dihasilkan Musa paradisiaca L.

## Uji aktivitas antioksidan dengan DPPH
Radikal  bebas  adalah  spesies  kimia  yang  mengandung  satu  atau  lebih  elektron  yang  tidak berpasangan.  Mereka  sangat  tidak  stabil  dan  menyebabkan  Kerusakan  pada  molekul  lain  dengan mengekstraksi  elektron  dari  mereka  untuk  mencapai  stabilitas.  Antioksidan  merupakan  suatu senyawa  yang  berperan  dalam  menghambat  oksidasi  yang  diperantarai  oksigen.Senyawa antioksidan  memegang  peranan  penting  dalam  pertahanan  tubuh  terhadap  penyakit.Hal  tersebut disebabkan  senyawa  antioksidan  dapat  mencegah  pengaruh  buruk  yang  disebabkan  oleh senyawa radikal bebas (Percival, 1998).
Parameter  yang  digunakan  untuk  interpretasi  hasil  darimetode  DPPH  adalah  nilai  ” effective concentration 50”  atau  nilai  EC 50 .  Nilai  ini  didefinisikan  sebagai  konsentrasi  substrat  yang menyebabkan  50%  hilangnya  aktivitas  DPPH.Nilai  aktivitas  antioksidan  diketahui  melalui  nilai EC 50 yang  dihasilkan.Semakin  tinggi  aktivitas  antioksidan  suatu  senyawa,  maka  semakin  rendah nilai  EC 50 yang  dihasilkan  (Molyneux,  2003).  Aktivitas  antioksidan  dari  suatu  senyawa  dapat diketahui  dari  adanya  penurunan  absorbansi  DPPH  yang  terjadi  akibat  penambahan  senyawa tersebut (Sunarni, dkk., 2007).
Pada pengujian larutan uji menggunakan pelarut metanol dibuat seri konsentrasi 0,2 mg/ml ; 0,4 mg/ml;  0,6  mg/ml;  1,0  mg/ml  dan  1.4  mg/ml  dan  dilakukan  absorbansi  dengan  spektrofotometer visibel  pada  max hasil  optimasi  (sekitar  517  nm)  dengan  rentang  waktu  tunggu  5  menit  setelah memberikan  larutan  DPPH.Hasil  pengujian  yang  dilakukan  dengan  menggunakan  ektrak  jantung pisang kepok dengan 5 kali replikasi diperoleh hasil sebagai berikut

## Gambar 2. Grafik Hasil Pengukuran
Berdasarkan  perhitungan  EC50  diketahui  bahwa  ekstrak  jantung  pisang Musa  paradisiaca  L. memiliki potensi yang tinggi  aktifitas antioksidan. Hal ini ditunjukkan oleh nilai EC50 yang kecil yaitu  4,55  mg/mL.Nilai  EC50  yang  rendah  menunjukkan  bahwa  ekstrak  jantung  pisang Musa
y = -2,214x + 60,08 R² = 0,430 56 57 58 59 60 61 0 0,5 1 1,5 A b sor b an si konsentrasi Series1 Linear (Series1)
43
paradisiaca  L. memiliki  aktifitas  antioksidan  yang  tinggi.  Namun  pada  penelitian  ini  tidak digunakan  kontrol  positif  misalnya  Vitamin  C  yang  telah  banyak  digunakan  sebagai  antioksidan sehingga  tidak  dapat  dilakukan  perbandingan  secara  langsung  antara  aktifitas  ekstrak  jantung pisang Musa  paradisiaca  L. dengan  suatu  kontrol  positif  yang  telah  terbukti  aktifitas antioksidannya.
Berdasarkan literatur dalam daging buah Musa paradisiaca. mengandung flavonoid dan senyawa terkait terkait (Leucocyanidin, quercetin, dan 3-O-galaktosida, 3-O-glukosida Dan 3-O-rhamnosyl adalah  glukosida),  Serotonin,  norepinephrine,  triptofan,  Senyawa  indol,  tanin,  pati,  besi,  dapat dikristalisasi  dan  non-Gula  yang  dapat  dikristalisasi,  vitamin  C,  vitamin  B,  albuminoida,  lemak, garam  mineral.  Jika  duji  menggunakan  pelarut  tertentu  menghasilkan    kandungan  senyawa  yang berbeda sesuai kepolarannya seperti  ekstrak etanol mengandung alkaloid, flavonoid,xanthoprotein, dan glikosida, dan  ekstrak metanol mengandung alkaloid, saponin, canthoprotein, dan glikosida.
Jantung  pisang Musa  paradiaca  L. meng  andung  Senyawa  fenolik  yang  merupakan    golongan zat  antioksidan  yang  berperan  sebagai  terminator  radikal  bebas  dan  bioaktifitasnya  dapat menghambat  lipoxygenase  dan  mengikat  logam  penyebab  radikal  bebas.  Efek  anti-oksidatif terutama  disebabkan  oleh  komponen  fenolik  sebagai  asam  fenolik,  dan  diterpenes  fenolik. Beberapa  penelitian  in  vitro    berdasrkan  literatur  Jantung  pisang Musa  paradiaca  Linn menunjukkan potensi antioksidan fenol yang baik yang menjadi agen yang mampu meningkatkan ketahanan untuk oksidasi lipoprotein yang terlibat dalam penyembuhan jantung koroner.
Metode Pengujian penangkapan radikal ( radical scavenging test ) DPPH dilakukan pengukuran penangkapan  radikal  sintetik  dalam  pelarut  organik  polar  seperti  metanol  atau  etanol  pada  suhu kamar.
Pada  dasarnya  adalah  kemampuan  suatu  senyawa  untuk  menangkap  radikal  DPPH  .  DPPH memberikan  warna  violet  dengan    panjang  gelombang  serapan  maksimum  517  nm.  Penangkapan radikal  bebas  menyebabkan  elektron  menjadi  berpasangan  sehingga  menyebabkan  penghilangan warna ungu yang sebanding dengan jumlah elektron yang diambil. Hal ini disebabkan karena suatu senyawa    antioksidan  bereaksi  dengan  DPPH  yang  merupakan  radikal  bebas  stabil  dipasangkan dengan  adanya  donor  hidrogen  maka  terjadi  penurunan  Absorbansi  dari  DPPH  radikal  ke  bentuk DPPH.
Pada  pengujian  ini  senyawa  pembanding  sebagai  kontrol  positif  seperti  vitamin  c  yang  tidak memiliki  warna  tidak  digunakan  sehingga  ketika  pengujian  ini  dilakukan  tidak  dapat  diketahui persentase  keberhasilannya  .Jika  dibandingkan  dengan  literatur  penting  digunakan  senyawa pembanding  karena  jantung  pisang  kepok  memiliki  senyawa  berwarna  kuning.  Maka  ketika diphenylpicryl  hydrazyl (  radikal)  yang  memiliki  warna  ungu  ditambahkan  Senyawa  antioksidan akan  menghasilkan diphenylpicryl  hydrazyl (non  radikal).  Tetapi  ketika  DPPH  ditambahkan dengan  senyawa  berwarna  di  duga  kurva  absorbansi  yang  diperoleh  adalah  penggambaran  dari senyawa  antioksidan  dan  bukan  merupakan  penurunan  dari  DPPH    non  radikal.  Oleh  karena  itu, pengujian jantung pisang Musa paradica linn akan lebih mendapatkan EC50 yang lebih baik jika sebelum  pengujian  digunakan  senyawa  pembanding,  dan  dengan  menggunakan  persyaratan  uji DPPH  yang  benar  dengan      waktu  reaksi  ( reaction  time )  adalah  45  menit  sehingga    %  Aktivitas penangkapan radikal DPPH (% S) yang diperoleh semakin bagus.
Kesimpulan
Ekstraksi selektif bahan alami, oleh pelarut yang tepat, penting untuk memperoleh fraksi dengan tinggi  Aktivitas  antioksidan.Hasilnya  juga  menunjukkan  pelarut  berbeda  Ekstrak  mengandung kapasitas antioksidan yang berbeda dalam menangkal radikal bebas.

## DAFTAR PUSTAKA
Chemexcil.1992. Selected Medicinal Plants of India. Basic Chemicals, Pharmaceutical and Cosmetic Export Promotion Council. Bombay, India.
Ehiowemwenguan G, Emoghene AO, Inetianbor JE. 2014. Antibacterial and Phytochemical analysis of banana fruit peel. IOSR J pharm. 4(8):18-25.
G.  Raghavan,  M.  Vijayakumar  and  S.  Mehrotra.  2003.  “Free  Radical  Scavenging  Potential  of Chlorophytumtuberosum  Baker,”  Journal  of  Ethnopharmacology,  Vol.  104,  No.  3,  pp. 423425.
Ghani A. 2003. Medicial plants of Bangladesh: chemical constituents and uses, 2 nd Ed. The Asiatic Society of Bangladesh, Dhaka, Bangladesh. 315
Harborne,  J.B.,  1987.  Metode  Fitokimia  Penentuan  Cara  Modern  Menganalisis  Tumbuhan, Penerbit ITB; Bandung.
Mohammad I, Zafar I, Javid H, Hidayat H, Manzoor A, Asma E, et al. 2009. Chemical constituents and antioxidant activity of Geranium Wallichianum.Rec Net Prod. 3(4):193-7.
Molyneux,  P.  2003.  The  Use  of  The  Stable  Free  Radical  Diphenylpicrylhydrazyl  (DPPH)  for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J. Sci. Technol. 26(2) : 211-219. Novitasari, A., Afin, A. M. S., Apriliani, L. W., Purnamasari, D., Hapsari, E., dan Ardiyani, N. D. 2013. Inovasi dari Jantung Pisang (Musa spp.). Jurnal Kesmadaska 96-99 Nurdin,  A  dan  A.  Mulyana.2001. Isolasi  Eugenol  Dari  Minyak  Cengkeh  Skala  Pilot  Plant.Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia.No. 9. Hal 58 – 62 Percival, M. 1998. Antioxidants. Clinical Nutrition Insights, Advanced Nutrition Publications, Inc Ragasa CY, Martinez A, Chua JEY, Rideout JA. 2007. A Triterpene from Musa errans. Philipp J Sci. 136(2):167-71
Roya  K,  Fatemeh  G.  2013.  Screening  of  total  phenol  and  flavonoid  content,  Antioxidant  and antibacterial  activities  of  the  methanolic  extracts  of  three  Silene  species  from  Iran.  Int  J Agric Crop Sci. 5(3):305-12.
Sastrohamidjojo.H, 1996, Sintesis Bahan Alam, Cetakan ke-1, Liberty, Yogyakarta. Stanitsky, Conrad L. 2003. Chemistry in Context. New York: Mc Graw-Hill Sunarni,  T.,  Pramono,  S.,  Asmah,  R.  2007.  Flavonoid  antioksidan  penangkap  radikal  dari  daun kepel (Stelechocarpus burahol(Bl.) Hook f. & Th.), M.F.I., 18 (3) : 111-116.
Tyler,  V.E.,  LYNN,  R.B.  and  ROBBERS,  J.E.  1988.  Pharmacognosy.Lea  and  Febiger. Philadelphia.
Vijayakumar S., Presannakumar G., Vijayalakshmi N.R. Antioxidant activity of banana flavonoids. Fitoterapia 2008; 79: 279–282 Vijayakumar S., Presannakumar G., Vijayalakshmi N.R. Investigations on the Effect of  Flavonoids from Banana, Musa paradisiaca L. on Lipid Metabolism in Rats. J. Diet. Suppl. 2009; 6(2): 111–123.