## HOUSE OF RAMINTEN SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER CERMINAN BUDAYA ASLI YOGYAKARTA
Jeremy Fitzgerald Kevin Parimo 1 , Rakhmat Ashartono 2*
Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo Yogyakarta, Indonesia 1,2
E-mail: rakhmatashartono92@gmail.com 2*

## ABSTRACT
House Of Raminten is  a traditional  restaurant  from the city of  Yogyakarta that serves modified Javanese food  and drinks. House Of Raminten was created by an artist from Yogyakarta, namely Mr. Hamzah Sulaeman. The hallmark of the House Of Raminten is to  use  the  concept  of  Javanese  culture  in  every  ornament  in  the  building  and  to  use traditional  clothes  for  the  waiters  on  duty.  This  method  is  used  so  that  the  typical Javanese culture is maintained and known by many people. Not only the use of concepts that attract tourists, the culinary served is also an attraction for tourists who visit because the  prices  are  cheap  but  still  provide  the  best  quality.  Culinary  appeal  and  the  use  of Javanese cultural concepts are two strong things that are still maintained by House Of Raminten to maintain its uniqueness and invite tourists to visit this restaurant.
Keywords: House Of Raminten, Culinary, Attraction, Culture.
PENDAHULUAN Yogyakarta  merupakan  salah  satu Destinasi Wisata yang memiliki kekayaan  akan  kebudayaan,  dimana dalam mendukung suatu kegiatan wisata di  Yogyakarta  sudah  tentu  perlu  adanya pengelolaan yang tidak lepas dari campur tangan  stakeholder.  Jumlah  kunjungan wisatawan  yang  datang  ke  Yogyakarta cukup  banyak  sehingga  memerlukan pengelolaan  serius  dari  pihak-pihak terkait.  Wisatawan  yang  berkunjung  ke Yogyakarta  berasal  dari  dalam  maupun luar negeri yang tentunya memiliki tujuan berbeda-beda seperti mencari tahu tentang  adat  istiadat  serta  budaya  yang ada, sekedar menghabiskan waktu  untuk berlibur  serta  tidak  sedikit  dari  mereka juga  melakukan  wisata  kuliner.  Murphy (2016)  menyebutkan  destinasi  wisata
sering dikunjungi wisatawan dikarenakan kondisi  lingkungan,  infrastruktur  dan nilai  budaya. House  of  Raminten merupakan  restoran  berkonsep  Jawa dengan nuansa Keraton Yogyakarta yang terkenal  di  Kota  Yogyakarta,  yang didirikan  oleh  Hamzah  Sulaeman.  Saat pertama  kali  masuk  ke  tempat  ini pengunjung sudah bisa merasakan Budaya Jawa yang cukup khas, mulai dari pakaian Adat Jawa yang dikenakan oleh para  petugas  hingga  desain  bangunan yang  unik  dengan  suasana  tenang  dan diiringi alunan musik-musik khas Jawa.
Salah  satu  yang  bisa  menarik wisatawan saat  mereka  berwisata adalah Makanan dan Minuman yang menjadi ciri khas  dari  Daya  Tarik  Wisata  yang dikunjungi. Dalam hal ini Kota Yogyakarta  mempunyai  banyak  sekali
tujuan  wisata  yang  menarik  dan  penuh dengan nuansa kebudayaan yang beragam  dikarenakan  Kota  Yogyakarta juga  dikenal  sebagai  “Kota  Pelajar” dimana  masyarakat  yang  tinggal  di dalamnya pun dari berbagai macam suku dan  keramahan  masyarakatnya  menjadi alasan  kota  Yogyakarta  sangat  diminati oleh  wisatawan  (Dinas  Pariwisata  Kota Yogyakarta,  2020).  Wisata  Kuliner merupakan  wisata  yang  tidak  bisa dilewatkan untuk dicoba khususnya harus diperkenalkan  kepada  generasi  muda yang  mulai  lupa  dengan  warisan  kuliner negara.  Kuliner  sudah  menjadi  bagian dari  gaya  hidup  dikarenakan  untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari makhluk  hidup  baik  makanan  dan minuman yang beragam mulai dari yang sederhana  hingga  mewah  dan  berkelas tinggi. Adanya filosofi hamemayu hayuning  bawana yang  mengandung makna  sebagai  kewajiban  melindungi, memelihara  serta  membina  keselamatan dunia  dan  lebih  mementingkan  berkarya untuk  masyarakat  daripada  memenuhi ambisi  pribadi.  Oleh  karena  beberapa alasan itulah di sini penulis memilih tema yang  berkaitan  dengan  salah  satu  wisata kuliner  yang  menjadi  suatu  cerminan budaya  Yogyakarta  yaitu House  Of Raminten.

## TINJAUAN PUSTAKA
Beberapa penelitian terdahulu sudah  ada  yang  mengkaji  kaitannya dengan  kebudayaan  yang  menjadi  salah satu  daya  tarik  wisata  yang  bisa memberikan
kepuasan terhadap wisatawan seperti penelitian yang dilakukan  oleh  Kirom,  Sudarmiatin  dan Putra (2016) dengan judul “Faktor-Faktor
Penentu Daya Tarik Wisata Budaya Dan Pengaruhnya Terhadap Kepuasan Wisatawan” ada 6 faktor yang dipertimbangkan wisatawa untuk berkunjung  ke  suatu  objek  wisata  yaitu faktor budaya, keunikan, promosi, keramahtamahan,  biaya  dan  kualitas layanan.  Faktor  budaya  juga  memiliki pengaruh baik terhadap keputusan berkunjung wisatawan. Hal ini tidak lepas dari  dimensi  budaya,  subbudaya,  dan kelas sosial.
Selanjutnya  dalam  penelitian  lain seperti  penelitian  yang  dilakukan  oleh Setiawan,  Hamid,  Ummasyroh,  dan Bustan  (2020)  yang  berjudul  “Model Daya  Tarik  Kuliner  Lokal  Sebagai Pendorong  Daya  Tarik  Wisata  Kuliner” menyatakan
bahwa keterlibatan wisatawan dengan kuliner lokal
berpengaruh  positif  dan  tidak  signifikan terhadap daya tarik kuliner lokal. Adanya keterlibatan  wisatawan  dengan  kuliner lokal  tidak  mendorong  mereka  untuk bersedia  datang  ke  destinasi  wisata kuliner.  Pengetahuan  wisatawan  tentang kuliner  lokal  berpengaruh  positif  dan tidak  signifikan  terhadap  daya  tarik kuliner  lokal.  Pengetahuan  yang  lebih baik  tentang  kuliner  lokal  yang  dimiliki oleh wisatawan tidak membuat wisatawan  tertarik  untuk  mengunjungi tujuan  wisata  kuliner  dan  menikmati masakan lokal.
Pengalaman  wisatawan  dengan kuliner  lokal  berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  daya  tarik  kuliner lokal. Pengalaman wisata yang mendalam  dalam  menikmati  makanan lokal  saat  wisatawan  berada  di  destinasi wisata  akan  membuat  mereka  lebih tertarik  mengunjungi  destinasi  wisata
House Of Raminten Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Cerminan Budaya Asli Yogyakarta
kuliner. Daya tarik kuliner lokal
berpengaruh positif dan signifikan terhadap  daya  tarik  wisata  kuliner. Semakin  menarik  kuliner  lokal  yang disajikan oleh pengelola destinasi wisata maka  akan  semakin  menarik  destinasi wisata  kuliner.  Hasil  penelitian  ini memberikan pemahaman yang lebih baik tentang  pengalaman  wisata  yang  terkait dengan wisata kuliner.

## METODE
Dalam  penelitian  ini,  penulis  akan memakai  metode  kualitatif.  Penelitian dilakukan dengan mendeskripsikan segala  sesuatu  yang  telah  diteliti  dan mencari  informasi  dari  sumber  yang
benar. Penelitian kualitatif adalah pengumpulan  data  pada  suatu  latar alamiah  dengan  maksud  menafsirkan fenomena  yang  terjadi  dimana  peneliti adalah sebagai instrumen kunci,
pengambilan sampel sumber data dilakukan secara purposive dan snowball, teknik pengumpulan dengan trianggulasi (gabungan), analisis data bersifat
induktif/kualitatif  dan  hasil  penelitian kualitatif  lebih  menekankan  makna  dari pada generalisasi (Anggito dan Setiawan, 2018).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini  ada  100 responden  yang  dipilih  untuk  dijadikan bahan  pengolahan  data  hasil  dari penelitian.  Adapun  hasil  data  responden yang  sudah  dirangkum  adalah  sebagai berikut :
a. Asal Responden
Dalam kategori ini, peneliti mengelompokkan asal 100
responden  yang  yang  pernah melakukan kunjungannya ke House Of  Raminten Yogyakarta  yang dimana dibagi menjadi 2 yaitu dari Yogyakarta dan Luar Kota Yogyakarta. b. Usia Dalam kategori ini, peneliti mengelompokkan usia 100 responden  yang  yang  pernah melakukan kunjungannya ke House
Of  Raminten Yogyakarta  yang dimana  dibagi  menjadi  4  kategori yaitu  dari  usia  8-15  tahun,  16-24 tahun,  25-40  tahun,  dan  usia  lebih dari 40 tahun.
c. Jenis Kelamin
Dalam kategori ini, peneliti mengelompokkan  jenis  kelamin dari  100  responden  yang  yang pernah  melakukan  kunjungannya ke House Of Raminten Yogyakarta yang  dimana  dibagi  menjadi  2 kategori yaitu Laki-laki dan
Perempuan.

## d. Jumlah Kunjungan
Dalam kategori ini, dikelompokkan jumlah kunjungan dari 100 responden  yang  yang  pernah melakukan kunjungannya ke House Of  Raminten Yogyakarta  yang dimana  dibagi  menjadi  4  kategori yaitu Belum Pernah, 1 Kali, 2 Kali, Lebih dari 2 Kali.
Selanjutnya  dari  hasil  wawancara dengan  para  responden  tersebut  muncul beberapa  faktor  analisis  Lingkungan Internal  dan  Eksternal  yang  selanjutnya
akan  ditulis  dan  digambarkan  di  dalam Matriks SWOT yang akan menghasilkan simpulan dari penelitian ini.

## Analisis Faktor Lingkungan Internal
a. Aksesbilitas 1) Jalan Berdasarkan dari hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti,  akses  untuk  menuju House  Of  Raminten mudah untuk  dijangkau  dikarenakan tempat ini terletak di pusat kota serta  sangat  dekat  daerah wisata  lainnya  seperti  Tugu
Yogyakarta.
2) Transportasi Transportasi  yang  digunakan pengunjung House Of Raminten hampir  sebagian besar  adalah  kendaraan  roda empat  namun  memang  ada kendala  di  ketersediaan  lahan parkir yang kurang.
b. Fasilitas Fasilitas yang tersedia di House Of Raminten sendiri  dapat  dikatakan cukup  lengkap  mulai  dari  fasilitas umum  kebersihan  seperti  toilet umum,  tempat  sampah,  wastafel untuk  cuci  tangan,  mushola  dan ruang tunggu untuk para pengunjung yang mengantri.
c. Sumber Daya Manusia Hubungan  Sumber  Daya  Manusia di House  Of  Raminten sendiri sangat  baik,  dikarenakan  hampir seluruh  karyawan  di  tempat  ini kebanyakan  merupakan  orang  asli Yogyakarta.  Selain  itu,  ditambah
dengan penggunaan konsep budaya Jawa  di House  Of  Raminten ini, dapat menambah kelestarian budaya khas dari Indonesia khususnya budaya Jawa.
d. Keamanan
Untuk  tingkat  keamanan  di House Of Raminten sendiri saat melakukan kunjungan masih dibilang kurang lengkap dikarenakan  kurangnya  penjagaan dari security atau penjaga
keamanan khusus.
e. Kebersihan Untuk  masalah  kebersihan  di
House  Of  Raminten sudah  cukup. Seluruh lingkungan terjaga dengan baik  dikarenakan  adanya  petugas kebersihan  yang  selalu  kontrol. Namun, memang ada satu hal yang menjadi permasalahan yaitu adanya kandang kuda yang terletak di area belakang,  yang  menurut  beberapa pengunjung hal itu cukup mengganggu.
f. Pelayanan
Dari  segi  pelayanan,  setiap  tamu yang datang disambut dengan baik oleh  petugas  resepsionis  yang  ada di  pintu  masuk.  Apabila  tersedia tempat makan, pengunjung langsung  diarahkan  dan  diantar oleh  petugas  ke  meja  yang  dituju, namun  apabila  belum  ada  tempat yang tersedia, pengunjung dipersilahkan  menunggu  di  tempat yang  sudah  disediakan.  Selain  itu, pramusaji  yang  bertugas  sangat handal dalam melayani para
House Of Raminten Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Cerminan Budaya Asli Yogyakarta
pengunjung  dikarenakan  meng- hafal  setiap  harga  menu  yang dipesan serta komunkasi yang baik dengan pengunjung.

## Analisis Faktor Lingkungan Eksternal
a. Wisatawan Mengenai Wisatawan yang berkunjung ke House Of Raminten ini  memang  banyak  yang  berasal dari luar Kota Yogyakarta dan ada juga wisatawan mancanegara yang datang  ke  tempat  ini.  Banyak  dari mereka tertarik mengunjungi
House  Of  Raminten ini  karena memang  memiliki  suasana  khas budaya  Jawa  serta  menyajikan beberapa  menu  makanan  dan minuman khas Jawa.

## b. Promosi
Dalam  melakukan  promosinya, House Of Raminten memanfaatkan pengalaman pengunjung saat datang ke tempat ini yang kemudian dapat disebarkan informasinya ke banyak orang atau menggunakan mouth  to  mouth .
Selain  itu  promosi  juga  dilakukan melalui sosial media seperti
Instagram dengan  akun  resmi
@houseoframinten .
c. Target Pasar
Pada  awal  bukanya House  Of
Raminten ini memiliki target pasar kalangan  mahasiswa  yang  sering menggunakan waktu luang mereka untuk berkumpul dengan temannya serta  konsep  awal  dari  restoran  ini
adalah  sebuah angkringan atau tongkrongan. Seiring dengan berkembangnya House Of Raminten yang  memang  dikelola dengan  baik  ini  target  pasar semakin  meluas  yaitu  mencakup semua kalangan usia. Dengan daya tarik  yang  dimiliki  mulai  dari penggunaan  budaya  khas  Jawa serta  makanan  dan  minuman  yang disajikan agar mampu memberikan pengalaman berbeda serta unik bagi wisatawan yang datang.
d. Protokol Kesehatan Dikarenakan  pandemi  covid-19
masih ada maka tetap perlu adanya protokol  kesehatan  yang  ketat, disini penerapan protokol kesehatan  yang  dilakukan  sudah baik.
e. Pesaing
House  Of  Raminten merupakan restoran yang terletak di pusat kota, sehingga pasti mempunyai beberapa pesaing yang bisa menjadi ancaman yaitu adanya cafe serta  restoran  cepat  saji  yang  bisa menjadi alternatif pengunjung apabila  di House  Of  Raminten ini mengantri cukup lama.
Tabel 1. Matriks SWOT
Internal
Eksternal Strenght (S) 1. Tersedianya aksesibilitas jalan berbagai transportasi untuk menuju ke House Of Raminten. 2. Lokasi House Of Raminten yang terletak di pusat kota menjadikan sebagai destinasi wisata yang strategis untuk dikunjungi wisatawan. 3. Ketersediaan fasilitas penunjang yang lengkap di House Of Raminten untuk membantu pengunjung saat melakukan kegiatan wisatanya. 4. Pelayanan yang dilakukan oleh para pramusaji kepada tamu sangat cepat, teliti dan detail. 5. Sumber daya manusia yang tersedia mampu memberikan pelayanan
yang terbaik bagi House Of Raminten.
Weakness (W) 1. Kurangnya penjagaan yang ketat dari pihak keamanan House Of Raminten. 2. Jauhnya akses lahan parkir meuju ke restoran House Of Raminten.

## Opportunities (O)
1. Promosi yang dilakukan oleh House
Of Raminten lewat sosial media dan penjagaan kualitas layanan untuk membuat tamu agar
dapat berkunjung kembali
2. Pemilihan target pasar serta penyediaan S-O 1. Menjaga kualitas pelayanan untuk tamu
yang berkunjung ke
House Of Raminten
2. Menambah halaman website resmi di
internet untuk memberi informasi lebih yang dibutuhkan seperti penyediaan W-O 1. Mengingat dengan ramainya tingkat
kunjungan wisatawan ke House Of Raminten, perlu adanya ketersediaan lahan parkir
House Of Raminten Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Cerminan Budaya Asli Yogyakarta
layanan yang baik untuk para pengunjung layanan reservasi online pribadi dari pihak restoran agar memuudahkan pengunjung dalam mencari parkir bagi kendaraan pribadi. 2. Adanya penambahan pihak kemanan yang berjaga serta berpatroli untuk pengedalian keadaan lingkungan sekitar untuk menjaga keadaan tetap kondusif Threats (T) 1. Ramainya pengunjung yang datang ke House Of Raminten membuat restoran ini selalu penuh dan membuat pengunjung lama untuk mengantri 2. Pengaruh word of mouth dari pengunjung setelah melakukan kunjungan ke House Of Raminten 3. Adanya pesaing di daerah sekitar House Of Raminten untuk mengalihkan S-T 1. Menyediakan layanan kritik dan saran bagi wisatawan untuk meningkatkan pelayanan
2. Meningkatkan pelayanan tamu yang mengantri dengan memberikan fasilitas menunggu yang lebih luas
W-T
1. Adanya tempar ter sendiri bagi kandang kuda yang ada di halaman belakang untuk menjaga restoran tetap bersih serta menghindari bau yang kurang sedap saat pengunjung
kunjungan wisatawan apabila terjadi lonjakan pengunjung.
pergi ke daerah toilet. ( Sumber: Hasil Data Diolah, 2022 )

## KESIMPULAN
Dari hasil rumusan strategi di atas maka  dapat  diambil  kesimpulan  bahwa House  Of  Raminten ini  memang  harus dikelola  dengan  tetap  mempertahankan penerapan budaya Khas Jawanya seperti penggunaan  baju  adat  untuk  para pegawainya  serta  suasana  Khas  Jawa yang  cukup  kental  untuk  bisa  menarik minat  wisatawan  berwisata  kuliner  ke House Of Raminten yang disebut sebagai salah  satu  wisata  kuliner  cerminan Budaya Jawa khususnya Budaya Yogyakarta  serta  menjadi  salah  satu perwujudan  dari  adanya  pariwisata berkelanjutan.  Selanjutnya  penggunaan sosial media yang bisa dijadikan sebagai alat  promosi House  Of  Raminten untuk menarik  wisatawan  khususnya  bagi mereka  yang  mencari  referensi  wisata kuliner  dengan  nuansaBudaya  Khas Jawa serta mouth to mouth sebagai salah satu  media  promosi  yang  cukup  jitu untuk menarik wisatawan.

## DAFTAR PUSTAKA
Bagunda, N., Tulusan, F., & Laloma, A.
(2019).  Manajemen  Pengelolaan Pariwisata Di Kabupaten Kepulauan Talaud. Jurnal Administrasi Publik , 5 (84), 83-89.
Hernaeny,  U.  Populasi  dan  Sampel.
Dalam Haryanti, S. (Ed.)
Pengantar  Statistika  1. Bandung: Media Sains Indonesia.
House  Of  Raminten .  (2020).  Diakses pada 22 Maret 2022, dari
https://arsipdanperpustakaan.jogja kota.go.id/avemaria/index.php?hu ruf=H .
Kirom, N. R., Sudarmiatin, S., & Putra,
I.  W.  J.  A.  (2016).  Faktor-Faktor Penentu Daya Tarik Wisata Budaya Dan Pengaruhnya Terhadap  Kepuasan  Wisatawan. Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian,  dan  Pengembangan, 1 (3), 536-546.
Muksin,  I.  (2016). Modul  Daya  Tarik Wisata .  Diakses  pada  29  Maret 2022 dari https://simdos.unud.ac.id/uploads/ file_pendidikan_1_dir/328bb3339
a0c0a67cfcaf025e9e8856b.pdf .
Nurwitasari, A. (2015). Pengaruh Wisata Gastronomi  Makanan  Tradisional Sunda terhadap Keputusan
Wisatawan  Berkunjung  ke  Kota
Bandung. Jurnal Barista, 2 (1).
Pemerintah  Daerah  Daerah  Istimewa Yogyakarta.  (2019). SATRIYA .
Diakses  pada  21  Maret  2022  dari https://www.jogjaprov.go.id/profil
/7-satriya-sebagai-budaya-
pemerintahan-di-diy . Rahman, S. (2021). Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional Khas Sulawesi . Yogyakarta: Deepublish.
Rijali, A. (2019). Analisis data
kualitatif. Alhadharah: Jurnal Ilmu Dakwah , 17 (33), 81-95.
House Of Raminten Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Cerminan Budaya Asli Yogyakarta
Saleh, S. (2017). Analisis data kualitatif .
Bandung: Pustaka Ramadhan. Setiawan,  H.,  Hamid,  A.,  Ummasyroh, U.,  &  Bustan,  J.  (2020).  Model daya  tarik  kuliner  lokal  sebagai pendorong  daya  tarik  wisata kuliner. INOVASI , 16 (1), 120-126.
Sugiono,  S.  (2016). Metode  penelitian
kuantitatif, kualitatif,
dan
R&D . Bandung: Alfabeta. Syarifuddin, D. (2018). Pasar Tradisional Dalam Perspektif Nilai Daya Tarik Wisata. Jurnal Manajemen Resort dan Leisure , 15 (1), 19-32.