## Sosio e-Kons

## Evaluasi  Strategi  Servo  Analysis  Terhadap  Kinerja  CV.  Rafiza Chicken Indonesia
Syahrudi 1 , Prasetio Ariwibowo 2 , & Abdul A z im Wahbi 3 123 Universitas Indraprasta PGRI
ARTICLE INFO ABSTRACT (10 PT) Article History: Received: 18 Desember 2022 Revised: 29 Maret 2022 Accepted: 30 Maret 2022 This  study  aims  to  identify  business  development  strategies  and  evaluate business development strategies using analysis. and identify the achievement of the concept of fit in the CV business development strategy. Rafiza Chicken Group Indonesia. This research belongs to the type of descriptive research. The object of research  is  business  development  strategy  and  evaluation  of  CV's  business development  strategy.  Rafiza  Chicken  Group  Indonesia.  This  study  uses purposive sampling of top management, Then followed by the snowball sampling technique. The type of research data is qualitative data, which is collected through interviews,  observations,  and  document  analysis.  This  study  uses  the  SERVO analysis  approach  to  evaluate  the  company's  business  strategy,  and  how  to implement  the  company's  strategy.  SERVO  Analysis  itself  has  5  components, namely  Strategy,  Environment,  Resource,  Value,  and  Organization.  Test  the validity of the data using source triangulation, while data analysis using qualitative data analysis. From the results of the evaluation of business strategy on the CV. Rafiza Chicken Indonesia, it is concluded that CV. Rafiza Chicken Indonesia uses a  differentiation  strategy  and  customer  behavior  oriented,  where  through  the uniqueness and differences of products that follow market tastes (consumers and prospective  franchisees)  with  competing  products,  the  company  produces products  that  are  unique  and  always  different,  and  have  many  variants.  The strategy  in  the  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  is  in  accordance  with  the  existing local  fried  chicken  industry,  and  its  implementation  is  also  correct.  But  judging from the company's vision and goals, in developing and expanding the market to all other corners of Indonesia, the company has obstacles that  can hinder CV's vision. Rafiza Chicken Indonesia. Based on the results of SERVO analysis, it was found  that  the  company  experienced  obstacles  in  terms  of  resources  and organization.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  strategi  pengembangan  bisnis, mengevaluasi  strategi  pengembangan  bisnis  menggunakan  analisis.    dan mengidentifikasi tercapainya konsep fit dalam strategi pengembangan bisnis CV. Rafiza Chicken Group Indonesia. Penelitian ini termasuk jenis penelitian deskriptif. Objek  penelitian  adalah  strategi  pengembangan  bisnis  dan  evaluasi  strategi pengembangan  bisnis  CV.  Rafiza  Chicken  Group  Indonesia.  Penelitian  ini menggunakan  purposive  sampling  terhadap  manajemen  puncak,  kemudian dilanjutkan dengan teknik sampling bola salju. Jenis data penelitian adalah data kualitatif, yang dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan analisis dokumen. Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  analisis  SERVO  untuk  mengevaluasi strategi  bisnis  yang  dimiliki  perusahaan,  dan  bagaimanaa  penerapan  strategi perusahaan.  SERVO  Analysis  ini  sendiri  memiliki  komponen  yang  terdiri  dari  5 yaitu Strategy, Environment, Resource, Value, Organization.  Uji keabsahan data menggunakan triangulasi sumber, sedangkan analisa data menggunakan analisis data  kualitatif.  Dari  hasil  evaluasi  strategi  bisnis  pada  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia,  disimpulkan  bahwa  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  menggunakan differentiation strategy dan costumer behavior oriented, dimana melalui keunikan dan  perbedaan  produk  yang  mengikuti  selera  pasar  (konsumen  dan  calon franchisee) dengan produk pesaing, perusahaan menghasilkan produk yang unik dan  selalu  berbeda,  serta  memiliki  banyak  varian.  Strategi  yang  ada  pada  CV. Rafiza Chicken Indonesia sudah sesuai dengan industri fried chicken lokal yang
Keywords:
Strategi Bisnis;
Evaluasi;
Sumber Daya; NIlai; SERVO Analysis.
ada,  dan  penerapannya  juga  sudah  benar.  Tetapi  dilihat  dari  visi  dan  tujuan perusahaan,  dalam  mengembangkan  dan  memperluas  pasar  hingga  seluruh pelosok Indonesia lainnya, perusahaan memiliki kendala yang bisa menghambat visi CV. Rafiza Chicken Indonesia. Berdasarkan hasil analisa SERVO , ditemukan bahwa perusahaan mengalami hambatan dalam hal resources dan organization
© 2022 The Author(s). Published by Universitas Indraprasta PGRI, Jakarta, Indonesia. This is an open access article under the CC BY license ( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ )

## Corresponding Author:
Prasetio Ariwibowo, Email: Prasetio.ariwibowo@yahoo.com
How  to  Cite: Syahrudi,  Ariwibowo,  P.,  Wahbi,  A.A.  (2022).  Evaluasi  strategi  servo  analysis  terhadap  kinerja  cv  rafiza chicken Indonesia. Sosio e-Kons, 14 (1),1-20

## PENDAHULUAN
Persaingan bisnis ayam goreng sekarang ini kian hari kian sulit, masuknya perusahaan ayam goreng counter pinggir jalan baru akan membuat banyak perusahaan franchise ayam goreng berlomba- lomba untuk mendapatkan loyalitas dari konsumernya dan menghadapi para kompetitor mereka. Agar suatu perusahaan bisa berkompetisi dan terus bertahan menghadapi persaingan yang semakin ketat diperlukan  adanya  strategi-strategi  tertentu  yang  cocok  dengan  perusahaan  bentuk  dan  kebutuhan. Sebab  lingkungan  bisnis  secara  global  akan  terus  menerus  berubah  dan  menjadi  sangat  kompleks, yang perubahannya sangat cepat dan belum pernah terjadi sebelumnya (Mason, 2009)
UMKM  menurut  Kementrian  Koperasi  dan  UMKM  dalam  Aufar  (2014:8),  Usaha  Kecil  (UK), termasuk usaha Mikro (UMI) adalah entitas usaha yang mempunyai kekayaan bersih paling banyak Rp. 200.000.000, tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha dan memiliki penjualan tahunan paling banyak  Rp.  1.000.000.000.  Sementara  itu,  Usaha  Menengah  (UM)  merupakan  entitas  usaha  milik warga  negara  Indonesia  yang  memiliki  kekayaan  bersih  lebih  besar  dari  Rp.  200.000.000  s.d.  Rp. 10.000.000  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan.  Sedangkan  UMKM  menurut  Bank  Indonesia  dalam Aufar  (2014:9)  :  Usaha  kecil  adalah  usaha  produktif  milik  warga  negara  Indonesia,  yang  berbentuk badan usaha orang perorangan, badan usaha yang tidak berbadan hukum, atau badan usaha berbadan hukum seperti koperasi; bukan merupakan anak perusahaan atau cabang yang dimiliki, dikuasai atau berafiliasi,  baik  langsung  maupun  tidak  langsung  dengan  usaha  menengah  atau  besar.  Memiliki kekayaan  bersih  paling  banyak  Rp.  200.000.000,  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan  atau  memiliki hasil  penjualan  paling  banyak  Rp.  200.000.000  per  tahun,  sedangkan  usaha  menangah,  merupakan usaha yang memiliki kriteria aset tetapnya dengan besaran yang dibedakan antara industry manufaktur (Rp. 200.000.000 s.d. 8 Rp. 500.000.000) dan non manufaktur (Rp. 200.000.000 s.d. Rp. 600.000.000). CV. Rafi z a Chicken Group Indonesia adalah sebuah bisnis di bidang kuliner fried chicken yang berdiri  sejak  2018  yang  berbentuk  UMKM  hingga  saat  ini  sedang  terus  berkembang,  dengan  sistem kemitraan. Beberapa outlet dari mitra franchisee ada di Bintaro, Lebak bulus, Citayam, Pondok labu, limo dan Cibubur. Awalnya perusahaan ini bergerak dalam bidang ayam goreng lokal dengan jumlah pegawai sekitar 1 orang dan juga menggunakan outsourcing , namun pemilik perusahaan mengatakan bahwa  kebutuhan  konsumen  akan  produk  terus  naik,dan  sumber  daya  yang  ada  tidak  mencukupi sehingga banyak permintaan pasar yang tidak dapat terpenuhi dan permintaan terbuang sia-sia.
Pada  saat  sekitar  tahun  2019  perusahaan  ini  mengalami  penjualan  naik  sebesar  150%. Dengan  jumlah  mitra franchisee lebih  dari  100  cabang franchisee ,  banyak  masalah  yang  muncul. Seperti jumlah salesperson relatif sedikit bila dibandingkan dengan jumlah toko yang ada, maka yang sering  terjadi  bahwa  permintaan  produk  dari  kantor  pusat  secara  langsung  melalui  telepon  ke perusahaan tanpa melalui salesperson . Menurut Asosiasi Franchise Indonesia, yang dimaksud dengan franchise  ialah  suatu  sistem  pendistribusian  barang  atau  jasa  kepada  pelanggan,  dimana  franchisor memberikan hak kepada individu atau perusahaan untuk melaksanakan bisnis franchise, dengan nama, sistem, prosedur dan cara-cara yang telah ditetapkan sebelumnya dalam jangka waktu tertentu meliputi
area tertentu (Majalah Info franchise, 2009). Sejumlah pakar juga ikut memberikan pengertian terhadap franchise .  Menurut  Campbell  Black  (1986)  dalam  bukunya Black’s  Law  Dict menjelaskan franchise sebagai  sebuah  lisensi  merek  dari  pemilik  yang  mengijinkan  orang  lain  untuk  menjual  produk  atau service atas  nama  merek  tersebut.  Menurut  David  J.Kaufmann  (1995)  memberi  definisi franchising sebagai sebuah sistem pemasaran dan distribusi yang dijalankan oleh institusi bisnis kecil ( franchisee) yang  digaransi  dengan  membayar  sejumlah fee ,  hak  terhadap  akses  pasar  oleh  franchisor  dengan standar operasi yang mapan dibawah asistensi franchisor. Sedangkan menurut Reitzel, Lyden, Roberts & Severance (dalam Syafrizal , 2020).
Tidak hanya sistem dari perusahaan ini yang tidak mengatur dengan jelas aturan diskon yang diberikan  kepada  toko,  dan  hal  itu  menyebabkan  diskon  yang  seharusnya  diberikan  kepada  toko, diambil  oleh salesman itu  sendiri.  Juga  belum  adanya  strategi-strategi  baru  dalam  bidang  teknologi seperti bisnis online tersebut. Sehingga ketergantungan perusahaan akan salesperson menjadi salah satu hambatan bagi perusahaan ini. Berbagai masalah sudah dapat dilihat pada perusahaan ini, seperti sistem yang ada menyebabkan adanya kecurian, kurangnya sumber daya, dan rantai bisnis yang belum jelas. Untuk itu penganalisaan strategi sangat diperlukan di setiap aspek perusahaan. Pengevaluasian mengenai  strategi-strategi  dalam  perusahaan  menggunakan  alat  yang  disebut  SERVO analysis ,  alat tersebut  adalah  alat  yang  digunakan  untuk  memeriksa,  menguji,  mendiaknogsa  strategi-stragi  yang digunakan dalam perusahaan. Menurut Fleisher and Bensoussan (2007), SERVO analysis merupakan sebuah  alat  manajemen  yang  digunakakan  untuk  mendianogsa,  membangun  dan  menguji  strategi perusahaan. Sehingga SERVO analysis merupakan alat yang cocok dalam mengevaluasi strategi bisnis di  dalam  perusahaan  tersebut  karena  SERVO analysis memiliki  komponen  yang  bisa  mengevaluasi bagian dalam maupun bagian luar perusahaan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi strategi bisnis yang ada dalam CV. Rafi z a Chicken Group Indonesia dengan menggunakan SERVO analysis. Urgenitas  dari  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  strategi  pengembangan  bisnis, mengevaluasi  strategi  pengembangan  bisnis  menggunakan  analisis  SERVO  dan  mengidentifikasi tercapainya  konsep  fit  dalam  strategi  pengembangan bisnis  CV  ditengah  ketatnya  persaingan usaha ayam goreng counter pinggir jalan, terutama di masa pandemic Covid-19 yang mayoritas mengalami penurunan  kinerja  penjualan.  Rafiza  Chicken  Group  Indonesia . Dalam  penelitian  ini,  akan  diamati strategi  pengembangan  bisnis  salah  satu  perusahaan  friedchicken  lokal,  yaitu  CV.  Rafi z a  Chicken Group  Indonesia.  CV.  Rafi z a  Chicken  Group  Indonesia  didirikan  pada  tahun  2017-2018.  CV.  Rafi z a Chicken Group Indonesia terbilang muda dalam ranah bisnis pergulaan.Meskipun demikian, perjalanan perusahaan hingga saat ini menunjukkan potensi untuk terus berkembang, asalkan dilakukan perbaikan secara  terus-menerus  atas  strategi  pengembangan  bisnis  perusahaan.Perbaikan  atau  pembenahan tersebut  harus  didasarkan  pada  evaluasi  menyeluruh  terhadap  situasi  internal  dan  eksternal perusahaan  yang  terkait  dengan  strategi  pengembangan  bisnis  perusahaan.Hasil  identifikasi  strategi pengembangan  bisnis  tersebut  akan  dievaluasi  agar  dapat  dijadikan  bahan  pertimbangan  bagi  CV. Rafi z a  Chicken  Group  Indonesia  untuk  memodifikasi  strategi  pengembangan  bisnisnya  paska penelitian.
Terdapat  berbagai  cara  untuk  mengevaluasi  strategi  dalam  bisnis,  salah  satunya  adalah analisis SERVO.Analisis SERVO meliputi evaluasi menyeluruh terhadap lima komponen, yaitu strategy (strategi), environment (lingkungan), resources (sumber  daya), values (nilai),  dan organization (organisasi) untuk melihat kesesuaian strategis atau strategic fit antara 5 elemen SERVO tersebut.Model analisis  ini  dirancang  untuk  menilai  dan  memfasilitasi  proses  perumusan  dan  implementasi  strategi dalam konteks perubahan pasar dan keorganisasian (Fleisher dan Bensoussan, 2007: 139).
Dalam  menerapkan  analisis  SERVO  terdapat  tiga  tahapan.Pada  tahap  pertama,  peneliti melakukan  evaluasi  terhadap  kinerja  perusahaan.Pada  tahap  kedua,  dilakukan  penilaian  terhadap strategi  berjalan,  untuk  melihat  apakah  perlu  dilakukan  perubahan  terhadap  strategi  yang  sedang digunakan  atau  strategi  berjalan.Pedoman  yang  digunakan  dalam  penerapan  SERVO  tahap  kedua adalah SERVO grids .Pada tahap ketiga, peneliti mengembangkan dan mengevaluasi alternatif strategi atau program yang dapat diaplikasikan dalam strategi pengembangan bisnis perusahaan. Pengukuran
kinerja merupakan pendekatan sistematik dan terintegrasi untuk memperbaiki kinerja organisasi dalam rangka  mencapai  tujuan  strategi  organisasi  dan  mewujudkan  visi  dan  misinya  (Mahmudi,  2005:15 dalam Pratiwi dan Mildawati, 2014). Pengukuran kinerja adalah salah satu faktor yang sangat penting bagi perusahaan karena merupakan usaha memetakan strategi ke dalam tindakan pencapaian target tertentu  (Giri,  1998  dalam  Dewi,  2015).  Sistem  pengukuran  kinerja  dapat  dijadikan  sebagai  alat pengendalian  organisasi,  karena  pengukuran  kinerja  diperkuat  dengan  menetapkan  reward  dan punishment system (Ulum, 2009 dalam Dewi, 2015).

## METODE
Penelitian  ini  merupakan penelitian  deskriptif  kualitatif  yang  merupakan  metode yang digunakan untuk meneliti status sekelompok manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem pemikiran, atau suatu peristiwa (Nazir 1983:63). Subjek penelitian ini adalah CV. Rafi z a Chicken Group Indonesia, yang beralamat di Jl. Bedeng no. 104 Rt. 002/010, Grogol  - Depok. Sedangkan objek penelitian ini adalah strategi pengembangan bisnis yang sedang diimplementasikan di CV. Rafi z a Chicken Group Indonesia dan  evaluasi  strategi  pengembangan  bisnis  CV.  Rafi z a  Chicken  Group  Indonesia.  Metode  sampling yang akan dilakukan di CV. Rafi z a Chicken Group Indonesia yang berdasarkan sampling purposive dan studi  kepustakaan  dari  data  statistik  di  Dinas  UMKM,  Koperasi  dan  Perdagangan  Kota  Depok ( https://dkum.depok.go.id , 2021) sebagai objek data primer dan sekunder analisisnya. Untuk  mendapatkan  data  atau  informasi  faktual  tentang  konsep  penelitian  tersebut,  peneliti mengumpulkan data melalui wawancara, observasi, dan analisis dokumen. Dalam penelitian ini, teknik wawancara yang digunakan adalah wawancara semi terstruktur, yaitu wawancara mendalam ( in-depth interview ), dimana peneliti menggali pendapat dan ide-ide narasumber yang mengarah pada kedalaman informasi. Peneliti juga melakukan observasi dimana peneliti terjun langsung ke lokasi penelitian atau melakukan pengamatan langsung dan memposisikan diri sebagai participant-observer , yaitu pengamat yang terlibat secara aktif dan pasif.
Uji  keabsahan  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  triangulasi  sumber  dimana  peneliti membandingkan dan mengecek ulang derajat kepercayaan suatu informasi melalui waktu dan alat yang berbeda  (Patton  dalam  Moleong,  2004:330).  Teknik  analisis  data  pada  penelitian  ini  menggunakan template analisis yaitu metode yang digunakan untuk melakukan analisis terhadap data kualitatif yang berupa transkrip wawancara, catatan harian atau jawaban kuesioner terbuka. Selain itu, pada penelitian ini menggunakan proses analisa data dengan metode perbandingan tetap dengan alat bantu uji analisis data  “SERVO  Analysis”. Metode  perbandingan  tetap  ini  terdiri  dari  reduksi  data,  Kategorisasi , Sintesisasi, Menyusun Hipotesis kerja.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
1. SERVO (Strategy, Environment, Resources, Value, Organization) Analysis Strategy
Strategi  utama  dari  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  ini  adalah  Inovasi  produk  menggunakan differentiation strategy yang berfokus pada keunikan varians rasa ayam goreng, varians ayam bakar hingga  varians  sambal  selera  nusantara hingga  modern,  sehingga produk-produk  yang dihasilkan oleh  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  memiliki  tempat  tersendiri  di  hari  para  konsumennya  yang disebabkan  memiliki  perbedaan  varians  produk  dengan  para  competitor  di  sektor  usaha  yang sejenis.
Penciptaan atau pembaharuan varians setiap produk pada setiap periode merupakan suatu strategi yang selalu digunakan oleh perusahaan untuk menarik perhatian konsumen dengan produk- produk yang ditawarkan.
Hingga  saat  ini  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  memiliki  4  varian  menu  ayam  goreng  yaitu sayap, paha atas, paha bawah, dan dada serta memiliki 5 varian menu sambal yaitu Sambal geprek merah, sambal geprek ijo, black pepper, barbeque dan cheese . Inovasi varians sambal ini yang telah terjadi perubahan sebanyak 3x sejak perusahaan berdiri, hingga inovasi terhadap varians sambal ini dilakukan agar produk yang ditawarkan kepada konsumen menjadi ciri khas produk dari perusahaan ini, karena varians sambal yang ditawarkan selalu baru dan tidak sama dengan kompetitor.
Selain itu, perusahaan ini juga menawarkan paket produk combi yang terdiri dari paket combi 1  (sayap/paha bawah  + nasi  + es  tee)  dan paket  combi  2  (Dada/paha  atas  + nasi  +  es  tee) dan paket  geprek  yang  terdiri  dari  paket  geprek  1  (Sayap/paha  bawah+nasi)  dan  paket  geprek  2 (Dada/Paha  Atas+Nasi).  Namun  strategi  ini  tidak  didukung  dengan  sistem  pemasaran  yang  ada, bahkan diskon yang diberikan perusahaan kepada konsumen bisa diambil oleh Franchisee (Pihak ini yang membeli usaha dan yang akan menjalankan usaha tersebut sesuai dengan sistem yang telah dipersiapkan.)  yang  ada  tanpa  sepengetahuan pihak  pemilik  merek disebut dengan  istilah Pewaralaba atau Franchisor . Selain kurangnya salesperson dan sumber daya manusia, perusahaan juga  masih  belum  maksimal  menggunakan  teknologi  dalam  memasarkan  produk franchise Rafiza Chicken.  Jadi  sistem  yang  ada  masih  menggunakan  cara  lama,  yaitu franchisee menghubungi franchisor .
Sumber : CV. Rafiza Chicken Indonesia (2021) Gambar 1. Daftar Menu (Produk) CV. Rafiza Chicken Indonesia
Berikut  ini  adalah  analisa hasil  perhitungan  yang digunakan  untuk  menghitung kemampuan berbagai  cabang  gerai franchisee atas output yang  dihasilkan.  Analisa  menggunakan  rumus Manpower Productivity :
Ditargetkan penjualan yang diperkirakan oleh Franchisor kepada calon franchisee adalah 10 ekor ayam atau 90 potong ayam per hari:
Standart time (waktu yang ditetapkan perusahaan): 1 gerai franchisee mampu menjual atau mengeluarkan  output  berupa  2.250  (90  potong  x 25 hari  kerja)  potong fried  chicken /bulan.  Maka, setiap  25  hari  kerja/bulan  =  8  menit  per  potong.  Yang  artinya,  setiap  8  menit  sekali  akan  terjadi penjualan 1 potong ayam goreng baik secara satuan maupun paket Combo maupun paket Geprek. Dan  dengan  waktu  kerja  per  bulan  =  25  hari,  dengan  12  jam  (720  menit  per  hari).  Jumlah  gerai franchisee yang  dibutuhkan:  =  (standart  time  x  output)  x  waktu  yang  tersedia  =  (8  menit  x  2.250 potong) / 18.000 menit = 18.000 : 18.000 = 1 Gerai franchisee baru / bulan.
Sehingga, untuk  menghabiskan 2.250  potong fried  chicken per  bulan  dibutuhkan  minimal  1 gerai franchisee . Sehingga nilai produktivitas usaha dapat diketahui: Produktivitas saat ini = output = input = (8 x 2.250) / (1 gerai franchisee x 18.000) = (18.000/18.000) x 100 % = 100 %.
Nilai  produktivitas  sebesar  100  %  merupakan  tingkat  produktivitas  output  yang  wajar/ideal. Hal  ini  dikarenakan  nilai  output  dan  input  adalah  sama,  sehingga  yang  terjadi  setiap new gerai franchisee mampu  memenuhi  permintaan  pasar  di  berbagai  wilayah  di  Indonesia  dengan  target penjualan yang telah ditentukan oleh pihak pemilik franchise yaitu dengan melakukan produksi dan penjualan dari produk-produk CV. Rafiza Chicken Indonesia sebesar 2.250 potong ayam goreng per bulan. Produktivitas di masa mendatang = output = input = (8 x 2250) / (? New gerai x  18.000 = 18.000 / 18000 = 1 = 1 new gerai franchisee = (8 x 2250) / (1 new gerai x 18.000) = (18.000 / 18.000) x 100 % = 100 %.
Namun  jika  berdasarkan  seluruh  gerai  franchisee  yang  sudah  beroperasional  di  seluruh Indonesia yang berjumlah 100 gerai franchisee, maka nilai produktivitasnya menjadi:
100 gerai franchisee mampu menjual atau mengeluarkan output berupa 225.000 (90 potong x 25 hari kerja x 100 gerai) potong fried chicken /bulan. Maka, setiap 25 hari kerja/bulan = 13 menit per potong.  Yang  artinya,  setiap  13  menit  sekali  akan  terjadi  penjualan  1  potong  ayam  goreng  baik secara satuan maupun paket Combo maupun paket Geprek. Dan dengan waktu kerja per bulan = 25 hari, dengan 12 jam (720 menit per hari). Jumlah gerai franchisee yang dibutuhkan: = (standart time x output) x waktu yang tersedia = (13 menit x 2.250 potong) / 18.000 menit = 18.000 : 18.000 = 162 Gerai franchisee / bulan.
Sehingga, untuk terjadi penjualan sebesar 225.000 potong fried chicken per bulan, dibutuhkan 162 gerai franchisee . Sehingga nilai produktivitas usaha dapat diketahui: Produktivitas saat ini = output = input = (13 x 225.000) / (162 gerai franchisee x 18.000) = (2.925.000 potong /2.916.000 menit) x 100 % = 100,30 %.
Nilai produktivitas sebesar 100 % merupakan tingkat produktivitas output yang wajar/ideal. Hal  ini  dikarenakan  nilai  output  dan  input  adalah  sama,  sehingga  yang  terjadi  setiap new gerai franchisee mampu  memenuhi  permintaan  pasar  di  berbagai  wilayah  di  Indonesia  dengan  target penjualan yang telah ditentukan oleh pihak pemilik franchise yaitu dengan melakukan produksi dan penjualan dari produk-produk CV. Rafiza Chicken Indonesia sebesar 225.000 potong ayam goreng/ bulan pada 100 gerai franchisee di seluruh Indonesia. Produktivitas di masa mendatang = output = input = (13 x 225.000) / (? New gerai x 18.000) = 2.925.000 / 18.000 = 162,5 = 163 new gerai franchisee = (13 x 225.000) / (163 new gerai x 18.000) = (2.925.000 / 2.925.000) x 100 % = 100 %.
Artinya,  saat  ini  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  telah  memiliki  100  gerai  franchisee  di seluruh Indonesia, agar dapat terlayani permintaan pasar sejumlah 2,925.000 potong fired chicken bahkan  lebih  setiap  bulannya,  maka  CV.  Rafiza  chicken  Indonesia  diperlukan  membuka  63  new gerai franchisee di masa mendatang.
Sehingga dalam menghadapi pesaing yang ada, memang sudah ada cara yang digunakan CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  melalui  berbagai  gerai franchisee di  seluruh  Indonesia,  seperti melayani  dan  menjalin  hubungan  baik  dengan  konsumen.  Hal  tersebut  baik,  namun  tidak  bisa hanya dengan cara tersebut, apalagi bila pihak ekspedisi yang bekerjasama dengan perusahaan itu sendiri terlambat datang ke konsumen. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Elfian,  et.all  (2017)  bahwa Prioritas  strategi  yang  terbaik  dalam  rangka  meningkatkan  minat masyarakat  terhadap  pendidikan  guna  mencapai  produktivitas  pendidikan  di  masa  yang  akan datang  adalah  Meningkatkan  Keterampilan  Manajerial  Input  (Rektorat,  Dosen,  Karyawan), Menumbuhkan pangsa pasar/pemasaran, Mengoptimalkan Modal/sarana dan prasarana yang telah dimiliki  oleh  Lembaga  Pendidikan  Tinggi,  Perguruan  Tinggi  menetapkan  biaya  terjangkau  oleh berbagai kalangan masyarakat baik di kalangan menengah ke atas maupun menengah ke bawah, yang  berarti  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  hendaknya  meningkatkan  kualitas  system  kerja perusahaan dan tingkatkan skill orang-orang yang tergabung atau bekerja pada CV. Rafiza Chicken Indonesia  demi  terjadinya  peningkatan  omset  dan  pangsa  pasar  dengan  tetap  bersaing  dengan sehat terhadap berbagai competitor di masa mendatang. Dalam hal produksi, CV. Rafiza Chicken Indonesia  menggunakan  pemilik  usaha franchisee dan  karyawan  dari  gerai  cabang franchisor tersebut.  Dibanding  tahun  sebelum  2020,  perusahaan  mengalami  ketidakmampuan  dalam memenuhi permintaan pasar, akibat belum banyaknya gerai franchisee yang tersebar di berbagai wilayah  di  Indonesia,  namun  keputusan  perusahaan  induk  memaksimalkan  penggunaan  pemilik franchisee sebagai pemilik usaha ( franchisee ) sekaligus produsen berbagai produk yang dihasilkan, sudah  benar.  Dengan  demikian  penjualan  naik  sebesar  150  %  di  tahun  berikutnya.  CV.  Rafiza Chicken  Indonesia  memiliki  strategi  peningkatan  pertumbuhan  penjualan  dengan  menggunakan franchisee yang  berasal  dari  dalam  negeri  maupun  luar  negeri.  Berikut  ini  adalah  grafik Pertumbuhan Gerai Franchisee CV. Rafiza Chicken Indonesia Tahun 2019 - 2021.
Sumber : Hasil Olah Data Primer oleh Peneliti (2021)
Gambar 2. Data Pertumbuhan Gerai Franchisee CV. Rafiza Chicken Indonesia Tahun 2019 - 2021
Dalam  menghadapi  pesaing  yang  ada,  terdapat  strategi  produksi  dan  pemasaran  yang dilakukan  oleh  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  berupa  melayani  dan  menjalin  hubungan  baik dengan  supplier,  mitra  ( franchisee ),  dan  konsumen  dengan  harga  dan  kualitas  yang  diberikan merupakan  yang  terbaik.    Strategi  tersebut  merupakan  strategi  yang  bagus,  namun  tidak  cukup dengan  seperti  itu  saja, apalagi  menghadapi  Covid-19  dan  terdapat sales perusahaan  itu  sendiri
0 10 20 30 40 50 60 2019 2020 2021 Gerai Franchisee Gerai Franchisee
terlambat datang ke konsumen.  Dalam hal produksi, CV. Rafiza Chicken Indonesia mengolah hasil produksinya secara mandiri, Di awal tahun 2018, CV. Rafiza Chicken Indonesia pernah mengalami ketidakmampuan  dalam  memenuhi  permintaan  pasar  yang  diakibatkn  oleh  pemilik  usaha  hanya dibantu oleh 1 karyawan yang membantu dalam kegiatan produksi, namun keputusan perusahaan untuk  mengolah  bahan  baku  menjadi output yang  siap  diantar  atau  disajikan  kepada  konsumen sudah  benar,  dengan  demikian  penjualan  naik  sebesar  1732  %  di  tahun  berikutnya  yaitu  terjadi penjualan pada tahun 2018 sebesar Rp. 129.575. 950,- menjadi Rp. 2.374.929.020,- di tahun 2019, sehingga  pemilik  usaha  melakukan  rekrutmen  karyawan  sebanyak  7  karyawan  di  berbagai departemen kerja hingga saat ini. Dan dari tahun 2019 ke 2020 terjadi kenaikan penjualan sebesar 40  %  yaitu  pada  tahun  2019  terjadi  penjualan  sebesar  Rp.  2.374.929.020  menjadi  Rp. 3.252.145.723,- pada tahun 2020. Pada tahun 2019, CV. Rafiza Chicken Indonesia menggunakan supplier ayam dari Rumah Pemotongan Ayam (RPA) yang berasal dari RPA nasional yaitu RPA Suka  Hati  dan  RPA  Nusantara.  Sedangkan  untuk  penjualan,  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia mengandalkan  mitra-mitra franchisee yang  bekerjasama  dengan  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia yang secara tidak langsung menunjukkan bahwa pasar mitra Franchisee Rafiza merupakan pasar CV. Rafiza Chicken Indonesia mulai dari wilayah Depok, DKI Jakarta, Batam, Padang, Purbalingga, hingga Serang-Banten. Berikut ini adalah grafik rata rata penjualan CV. Rafiza Chicken Indonesia selama tahun 2018 – 2020.
Sumber : Hasil Olah Data Primer oleh Peneliti (2021) Gambar 3. Data Penjualan Rafiza Chicken Periode 2018 - 2020

## 1) Environment
Environment yang ada dalam perusahaan sangat mempengaruhi, baik dari luar maupun dari dalam perusahaan. Berdasarkan pengaruh faktor lingkungan internal perusahaan, beberapa faktor yang sering  mempengaruhi pergerakan usaha CV. Rafiza Chicken Indonesia adalah faktor bahan baku  terutama  mengenai  harga  yang  selalu  mengalami  luktuatif,  faktor  SDM  berupa  bertambah maupun  berkurang  jumlah  karyawan  yang  bekerja  pada  perusahaan  di  segala  departemen  kerja hingga skill yang dimiliki oleh pemilik usaha dan skill para karyawan yang mengalami perbedaan di tiap individu, faktor berikutnya adalah dinamika penjadwalan Supply Chain berupa terkadang pernah terjadi keterlambatan dalam proses dan penerimaan bahan baku ayam di setiap 3 bulannya, hingga faktor  ekspedisi  (kuantitas  kecil  gunakan  motor,  jika  besar  gunakan  mobil)  dengan  menggunakan jasa karyawan CV. Rafiza Chicken Indonesia yang berguna untuk mengirimkan produk hingga ke
Sales
2018 2019 2020
tangan  konsumen  yang  sesuai  pesanan  baik  menggunakan marketplace hingga  menggunakan aplikasi marketspace . Namun  kondisi  dari  berbagai  faktor  tersebut  dialami  secara  fundamental  oleh  CV.  Rafiza Chicken  Indonesia  pada  tahun  2018-2019,  yang  merupakan  masa-masa  pendirian  usaha  dan pembentukan karakter usaha dari CV. Rafiza Chicken Indonesia di mata stakeholders perusahaan. Namun setelah tahun 2019, berbagai permalahan yang diperngaruhi oleh fundamental faktor internal usaha  terebut  perlahan  dapat  teratasi  dengan  sendirinya  dengan  berbagai  strategi  inovasi pengembangan usaha yang dilakukan oleh CV. Rafiza Chicken Indonesia.
Sedangkan  faktor  eksternal  perusahaan,  faktor  pandemi  Covid-19  merupakan  faktor  yang sangat  telak  mempengaruhi  perusahaan  terutama  mengenai  penurunan  penjualan  yang  cukup signifikan.  Hal  ini  dikarenakan  adanya  program  PSBB  (Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar) merupakan  peraturan  yang  diterbitkan  Kementerian  Kesehatan  (Kemenkes)  Republik  Indonesia dalam  rangka  Percepatan  Penanganan  COVID-19  yang  dilaksanakan  di  berbagai  daerah.  Aturan PSBB  tercatat  dalam  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  9  Tahun  2020,  kemudian  adanya program PPKM (Perberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat) dari level 4 hingga kini di level 1 yang  berada  di  berbagai  mitra franchisee di  seluruh  Indonesia.  Kondisi  tersebut  menyebabkan sedikitnya konsumen yang melakukan pembelian dengan langsung datang lokasi penjualan, namun hal ini dapat teratasi dengan CV. Rafiza Chicken Indonesia memiliki berbagai aplikasi pesanan dan pembayaran pesanan melalui e-commerce.
Perihal pemasaran,  faktor harga  yang  kompetitif  dengan  kompetitor dan  tingkat  kepuasan konsumen  memiliki  pengaruh  yang  cukup  besar.  Berdasarkan  informasi  yang  diperoleh  dari  hasi wawancara  dengan  pemilik  usaha  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  dan  perwakilan franchisee competitor (sabana  chicken,  D’Kriuk,  dan  Quick  Chicken)  yang  berada  di  kawasan  sekitar  kantor pusat  dan  beberapa  kawasan  mitra  franchisee  dari  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  bahwa persaingan  antar  usaha fried  chicken lokal    itu  adalah  persaingan  usaha  yang  sehat,  namun terkadang  sedikit  terbesit  di  pikiran  para  konsumen  dan  para  kompetitor  bahwa  harga  jual  yang diterapkan  oleh  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  sedikit  memukul  harga  pasar fried  chicken lokal sehingga  terkadang  timbul  ketakutan  adanya  persaingan  pasar  yang  tidak  sehat  dalam  meraih keputusan pembelian pasar (konsumen) dan kompetitor. Harga ini dikarenakan harga fried chicken yang diterapkan oleh Rafiza chicken di bawah harga standar yang berlaku di pasar per pors atau per potong output yang ditawarkan ke pasar.
Namun  hingga  detik  ini,  Masih  belum  ada  strategi  tertentu  yang  dilakukan  CV.  Rafiza Chicken  Indonesia  untuk  menghadapi  pengaruh  dari  luar,  hanya  terus  berhati-hati  dalam  setiap keuangan yang keluar dari perusahaan dan mempertahankan berb agai strategi “lawas” yang selama ini telah diterapkan yaitu mempertahankan strategi harga yang lebih terjangkau/kompetitif dari para competitor  di  pasar  dan  memberikan  kualitas service  excellent yang  terbaik  kepada  para  mitra franchisee dan konsumen ayam goreng. Meski terkadang setiap 3-6 bulan selalu muncul kompetitor baru yang bermain di pasar yang terlebih dahulu telah dikuasai oleh CV. Rafiza Chicken Indonesia, namun  perusahaan  memiliki  merek  yang  unik  sehingga  mudah  diingat  dan  kualitas  yang  baik. Dimana  dari  100 franchisee yang  ada,  bahwa  dari  semua  mitra franchisee melakukan  transaksi dengan  konsumen  dan  pelanggannya,  sebagai owner dan salesperson yang  menawarkan  produk tersebut, mengatakan bahwa seluruh karyawan dan para franchisee yang lupa dengan merek yang dimiliki CV. Rafiza Chicken Indonesia. Dari setiap pengiriman bahan baku mulai dari TPA (Tempat Pemotongan  Ayam)  yang  telah  bekerja  sama  (MOU)  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  dan  bumbu tepung ayam crispy, hingga bumbu sambal yang dibuat sendiri oleh Rafiza Chicken pusat kemudian kumpulan bahan baku tersebut dikirimkan ke semua kios franchisee yang ada di seluruh Indonesia, hanya sekitar 0,5 % - 1 % retur atau pengembalian barang ke CV. TPA (Tempat Pemotongan Ayam) yang telah bekerja sama (MOU) CV. Rafiza Chicken Indonesia tersebut. Sehingga para franchisee dan Rafiza Chicken pusat tidak terlalu bermasalah dengan hal tersebut ditambah karena konsumen sudah  mengenal  merek  produk  dan  kualitas  yang  ada  sejak  2018.    Perusahaan  juga  memiliki
beberapa  partner,  seperti  pabrik  tepung,  pabrik  bumbu  fried  chicken,  dan  berbagai  pengusaha bahan baku sambal. Partner yang ada juga cukup mempengaruhi perusahaan, karena mereka yang memasok bahan utama bagi transformasi produksi perusahaan. Dalam lingkungan konsumen, yang terdiri dari sekitar lebih dari 100 franchisee yang terdapat di berbagai wilayah di Indonesia, yang ada di  wilayah  Depok,  DKI  Jakarta,  Batam,  Padang,  Purbalingga,  hingga  Serang-Banten.  Mengenai tanggapan konsumen, produk dimata konsumen adalah produk yang unik, juga memiliki merek yang unik  dan  mudah  diingat,  sehingga  perusahaan  dalam  memasarkan  lebih  mudah  bila  konsumen mengingat merek produk.

## 2) Resources
Resources yang ada dalam perusahaan terbagi menjadi keuangan, sumber daya manusia, fisik, hingga sumber daya perusahaan yang tak terlihat seperti merek dagang. Perusahaan memiliki total 8 karyawan yang bekerja di bidang operasional (produksi) sejumlah 6 orang, 1 orang bekerja di departemen  pemasaran,  1  orang  karyawan  bertugas  sebagai  admin  operasional  usaha,  admin gudang, dan finance . Sejak tahun 2018 hingga saat ini, dalam melakukan kgiatan operasional selalu memberikan hasil produksi yang berkualitas, dimana kerusakan terjadi hanya 0,3 – 0,5 % dari setiap produksi dan kemampuan serta kecepatan produksi yang sesuai dengan batas waktu (setiap 1 hari kerja) yang ditentukan perusahaan.
Berdasarkan hasil interview dengan pemilik CV. Rafiza Chicken Indonesia, diketahui bahwa sekali  produksi  dalam  1  hari,  rata-rata  seluruh  cabang  (mitra Franchisee )  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia mampu memproduksi 90 potong ayam/hari dan setiap harinya pula, setiap hari rata-rata terdapat  3-5  potong  ayam  yang  tidak  terjual.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  tingkat  produktivitas produksi  berbanding  penjualan  sangatlah  tinggi  setiap  harinya.  Sedangkan  dari  sudut  pandang supply chain , CV. Rafiza Chicken Indonesia selalu menerima 8 ton ayam per bulan dengan tingkat kerusakan (busuk, potongan ayam tidak sesuai pesanan, terdapat organ luar dan organ dalam yang tidak  berimbang,  hingga  pernah  terdapat  ayam  tiren)  sebesar  10-20  kg/bulan.  Hal  ini  pun menunjukkan bahwa dari sisi supply chain pun, para supplier RPA memiliki produktivitas kegagalan yang sangat kecil pula, yaitu berkisar 0,25 % per bulan.
Melihat  komposisi  jumlah  kegiatan  operasional  dan  jumlah  pesanan  ( costumer maupun franchisee ) yang terus bertambah setiap bulannya sejak tahun 2020 namun jumlah karyawan yang bekerja di Rafiza pusat masih sejumlah 8 orang di segala departemen kerja yang tersedia. Hal ini menunjukkan  bahwa  perusahaan  masih  kurang  dalam  jumlah  dan  keahlian  yang  ada  seperti  staf administrasi,  keuangan,  pergudangan,  salesperson,  dan  karyawan  gudang.  Untuk  penganalisaan jumlah  tenaga  kerja  yang  ada  selama  ini,  dapat  menggunakan  perhitungan  beban  kerja  yang ditentukan berdasarkan Kementrian Pendayagunaan Aparatur Negara Republik Indonesia:
Objek kerja       x  1 orang Standar kemampuan Rata-rata
Objek kerja yang ada selama ini untuk setiap karyawan, rata – rata 7-8 tugas yang dilakukan dalam  sehari  8  jam  kerja  dan  standar  kemampuan  rata  rata  selama  ini  karyawan  bisa menyelesaikan 5-6 pekerjaan dalam sehari. Maka;
=  7,5           x  1 orang 5, 5 = 1,3 orang
Berdasarkan  hasil  perhitungan  kinerja  tersebut,  dapat  disimpulkan  bahwa  untuk menyelesaikan pekerjaan setiap karyawan yang ada selama ini, dapat diselesaikan oleh 1 orang karyawan  saja  namun  untuk  memperingan  dan  lebih  produktif  dalam  menyelesaikan  pekerjaan,
diperlukan  2  orang  karyawan.  Dalam  hal  keuangan,  perusahaan  tidak  memiliki  hutang  atau pinjaman dari lembaga keuangan namun dalam menjalankan usahanya menggunakan modal dari dana  pribadi  pemilik  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  penjualan franchise yang  telah  terjual, pembelian  ayam  dari  RPA  secara  piutang  dengan  menggunakan  metode  pembayaran  secara temporary (2 minggu sekali) , dan terus berusaha dalam memperkecil hutang yang ada. Sumber yang  ada  ini  dirasa  kurang  maksimal  oleh  pemilik,  dan  tidak  memenuhi  dalam  mengembangkan perusahaan. Hal ini dikarenakan jumlah hutang pembayaran CV. Rafiza Chicken Indonesia (pusat) sebesar Rp. 100 juta/bulan dalam lakukan pemesanan ayam setiap bulan sejumlah 500 ekor (untuk diedarkan kepada Rafiza pusat dan 100 mitra Franchisee Rafiza Chicken di seluruh Indonesia) per bulan  kepada  RPA  (Rumah  Pemotongan  Ayam)  diantaranya  RPA  Sun  One,  Amindo  dan  Hajar Aswad. Selain itu para mitra franchisee CV. Rafiza Chicken Indonesia pun memiliki piutang bahan baku  yang  cukup  besar  kepada  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  (pusat)  yaitu  kisaran  Rp.  80 Juta/bulan. Sedangkan total penjualan setiap tahunnya rata-rata Rp 1.918.883.564,- atau berkisar Rp. 159.906.963,- per bulan. dengan kondisi demikian berbagai sumber pengeluaran yang ada ini dirasa  kurang  maksimal  oleh  pemilik,  dan  tidak  memenuhi  syarat  dalam  mengembangkan perusahaan.
Menurut  gambar  5.1,  Dapat  diinformasikan  bahwa  ketika  setiap  tahunnya  penjualan perusahaan naik, maka selain biaya, keuntungan juga ikut naik dan bisa menutup hutang-piutang yang  ada.  Namun  ketika  penjualan  turun  dibawah  batas  standart  penjualan  perusahaan,  maka meski  keuntungan  ikut  naik,  namun  tidak  bisa  menutup  hutang  dan  piutang  operasional  yang tercipta,  dan  menyebabkan  kerugian  pada  perusahaan.  Untuk  kedepannya    pemilik  perusahaan ingin  agar  piutang  bahan  baku  mitra franchisee bisa  diperkecil  dan  hal  tersebut  bisa  dilakukan dengan meningkatkan penjualan yang selama ini telah dijalankan. Namun peningkatan penjualan tidak  akan  maksimal  bila  jumlah  piutang  bahan  baku  mitra  franchisee  semakin  bertambah  tiap bulannya  dan  aktivitas  pemasaran  produk  kepada  konsumen  di  masing-masing  pasar  mitra franchisee  dilakukan  secara  tidak  maksimal.  Salah  satu  bentuk  aktivitas  pemasaran  yang  tidak maksimal yang dilakukan oleh Perusahaan adalah mengenai merek dagang yaitu RAFIZA FRIED CHICKEN, yang berdiri sejak tahun 2018 hingga saat ini belum melakukan pendaftaran Merek ke HAKI  Kementerian  Hukum  dan  HAM  Republik  Indonesia.  Perusahaan  pun  sesungguhnya  telah memiliki merek yang unik, terkesan aneh, menjadi nilai tambah bagi perusahaan karena konsumen mudah  mengingat,  dan  tak  mudah  lupa.  Setiap  costumer  dan  calon franchisee datang  ke  kantor pusat CV. Rafiza Chicken Indonesia dan pemilik usaha menawarkan produk franchise dan produk fried  chicken kepada  costumer  dengan  menggunakan  merek  RAFIZA  FRIED  CHICKEN,  maka pemilik usaha dan para karyawan yang bekerja di kantor pusat akan langsung mengingat bahwa merek tersebut adalah pelanggan mereka. Selain itu, bahkan selama ini supplier, costumer, hingga calon pembeli franchise menghubungi pemilik usaha dan perusahaan sendiri apabila salesperson dan production  staff tidak  datang  dan  mengingatkan  bahwa salesperson harus  melakukan pertemuan  dengan  supplier,  costumer,  hingga  calon  pembeli franchise .  Perusahaan  juga  terus menanamkan kepercayaan akan kualitas fried chicken dari Rafiza Fried Chicken kepada konsumen agar konsumen percaya bahwa fried chicken local yang berkualitas.  Dalam hal fisik, perusahaan memiliki  proses  produksi  yang  sudah  cukup  tinggi.  Yaitu  dengan  6  staf  produksi,  kemampuan produksi  yang  dihasilkan  di  kantor  pusat,  mencapai  90  potong  ayam  setiap  bulannya,  dan kemampuan inovasi dalam menghasilkan varians rasa fried chicken dan varians rasa sambal yang baru  dilakukan  setiap  1  tahun  sekali.  Namun  hal  ini  tidak  cukup  bila  kemampuan  produksi  dan penjualanyang tinggi, tetapi kemampuan perusahaan dalam menghabiskan produk masih kurang. Berikut  adalah  supply  chain  perusahaan  mulai  dari  penentuan  design  hingga  pembayaran  yang diberikan perusahaan.
Sumber: CV. Rafiza Chicken Indonesia (2021)
Gambar 4. Supply chain CV. Rafiza Chicken Indonesia

## 3) Value
Perusahaan  juga  memiliki  norma,  peraturan,  kebiasaan  dan  nilai  serta  pola  pikir  yang ditanamkan dalam setiap aspek dari kegiatan perusahaan. Adanya peraturanperaturan bagaimana karyawan bekerja dan norma bagaimana karyawan harus berprilaku dan mentaati hukum yang ada telah  diberikan  sejak  pertama  kali  masuk.  Perusahaan  ini  juga  memiliki  nilai  dan  ajaran  hidup bahwa bekerja itu harus dengan rajin dan jujur untuk membuat perusahaan mengalami keuntungan. Keuntungan  perusahaan  adalah  keuntungan  bersama,  begitu  yang  pola  pikir  yang  ditanamkan pemimpin  kepada  karyawannya.  Namun  dalam  setiap  peraturan  dan  kewajiban  yang  ada, pemimpin  memberi  contoh  terlebih  dahulu  kepada  karyawannya  dalam  menaati  peraturan  yang ada, bersikap jujur, dan bekerja dengan rajin.  Di dalam perusahaan sendiri ada kebiasaan yang selalu  dilakukan  yaitu,  diadakan  sebulan  sekali  operational  meeting  bagi  seluruh  karyawan  yang berkenan atau ditunjuk, hal ini tentu berpengaruh pada pribadi karyawan, namun perusahaan tidak memaksakan semua harus ikut, sehingga perusahaan masih bisa menyesuaikan setiap keragaman karyawan,  selain  itu  kegiatan  produksi  dan  penjualan  usaha  harus  terus  berjalan  setiap  harinya. Begitu  juga  dengan  pemimpin  yang  ada,  pemimpin  juga  bisa  menjadi  teman  karyawan,  untuk sharing  ataupun  membicarakan  hal  selain  pekerjaan,  hal  ini  bisa  menciptakan  suasana  yang nyaman  dan  tetap  saling  menghormati  antara  pemimpin  dengan  karyawan,  dan  antar  karyawan. Selain  itu  setiap  harirabu,  seluruh  karyawan  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  (pusat)  mengadakan olahraga bersama berbentuk kegiatan futsal dan setiap sebulan sekali atau 3 bulan sekali diadakan Gathering tanpa keluarga bagi seluruh karyawan CV. Rafiza Chicken Indonesia

## 4) Organization
Organisasi CV. Rafiza Chicken Indonesia hingga saat ini memiliki stuktur organisasi yang sederhana, Semua terpusat pada pemimpin, dan setiap keputusan meski sudah dipertimbangkan bersama,  namun  keputusan  akhir  tetap  diputuskan  pemimpin.    Setiap  bagian  yang  ada  sudah memiliki  bagian  pekerjaan  masing-masing.  Seperti  bagian  keuangan  mengurus  semua  yang berhubungan dengan keuangan, bagian administrasi, mengurus semua yang berhubungan dengan kegiatan operasional perusahaan, bagian pergudangan memiliki tugas yang berhubungan dengan barang,  bahan-bahan,  dan  penyimpanan  di  gudang,  serta  salesperson  yang  selalu bertanggungjawab terhadap pemasaran dan konsumen perusahaan. Sehingga sudah ada sistem yang diatur, meski pemimpin tidak di tempat.  Beberapa kendala seperti kurangnya sumber daya, menjadi penghambat dalam karyawan mengerjakan tugasnya, beberapa tugas seringkali dirangkap oleh  satu  karyawan.  Seperti  hasil  analisa  pada  sub  bab  sebelumnya  bahwa  pekerjaan  yang dilakukan karyawan saat ini, bisa menjadi lebih ringan apabila dikerjakan oleh 2 orang. Peraturan- peraturan sudah diberi sejak awal karyawan masuk, tetapi masih sering dilanggar meski sudah ada sanksi  yang  diberikan.  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  memang  belum  memiliki  pelatihan  dan training yang terprogram kepada karyawan agar cakap dalam cakap dalam mengerjakan tugasnya. Namun  dalam  setiap  aktivitas  usaha  yang  dilakukan  oleh  karyawan  secara  tidak  langsung
CV. Rafiza
Chicken Indonesia RPA (Rumah Pemotongan Ayam) Peternak Ayam COSTUMER Franchisee (Mitra)
merupakan  training  sekaligus  praktik.  Pemimpin  (pemilik franchise )  selalu  memberikan  contoh kepada  karyawannya,  dan  terus  memperingatkan  bila  salah.  Sebagai  pemimpin,  kepemimpinan yang  ada  tidak  bersifat  otoriter,  semua  orang  boleh  berpendapat  serta  memberi  ide-ide  untuk memajukan  perusahaan  ini.  Dan  setiap  keputusan  yang  ada,  meski  keputusan  diputuskan pemimpin,  namun  sebelumnya  pemimpin  juga  memberikan  kesempatan  untuk  mengeluarkan pendapat dari karyawan.
Dalam  penerapan  SERVO  Analysis  ada  tahapan-tahapan  yang  harus  dilalui  untuk menerapkan SERVO analysis pada CV. Rafiza Chicken Indonesia:
a. Mengevaluasi kinerja perusahaan saat ini. Kinerja  yang  ada  dalam  perusahaan  sekarang  ini,  sudah  lebih  baik  daripada sebelumnya, Setelah tahun 2018, perubahan besar-besaran terjadi pada CV. Rafiza Chicken Indonesia berupa penambahan jumlah karyawan dalam menjalankan aktivitas pemasaran dan produksi  usaha  sepenuhnya  sudah  meningkatkan  penjualan  dari  tahun  2018-2019  sebesar 1742% dan dari tahun 2019-2020 terjadi peningkatan penjualan sebesar 40% dari cara yang lama  yang  digunakan  pada  tahun  2018  dalam  menjalankan  usaha  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia. Strategi yang digunakan sekarang ini adalah differentiation strategy dan costumer behavior oriented , dimana melalui keunikan dan perbedaan produk yang mengikuti selera pasar (konsumen dan calon franchisee ) dengan produk pesaing, hal ini sudah membuat perusahaan unggul  dalam  berkompetitif  dengan  pesaing  (David,  2011).  Namun  berdasarkan  tujuan perusahaan, untuk mengembangkan perusahaan, menjangkau wilayah lebih luas lagi, bahkan untuk mendapatkan profit yang lebih besar lagi. Tidak cukup bila dilhat dari strategi tersebut. Sebab  yang  terjadi  dalam  perusahaan  sekarang  ini  adalah  hambatan  dalam  hal  pemasaran yang  ada.  kemampuan  produksi  yang  tinggi,  dan  kemampuan  berinovasi  sudah  sangat mendukung  strategi  perusahaan.  Namun  pemasaran  yang  ada  seringkali  tidak  maksimal, diakibatkan luasnya wilayah yang mencapai 100 kios mitra franchisee di Depok, DKI Jakarta, Batam,  Padang,  Purbalingga,  hingga  Serang-Banten,  dengan  jumlah  karyawan  yang  aktif bekerja  di  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  (pusat),  perusahaan  tidak  sanggup  memberikan pelayanan  kepada  seluruh franchisee dan  konsumen  ayam  goreng  di  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia  (Pusat)  dan  masing-masing  cabang franchisee menjangkau  seluruhnya,  apalagi perihal memberikan pelayanan service excellent yang menjangkau wilayah baru, hal ini semua dapat  dirasakan  oleh  pasar,  tergantung  bagaimana  kualitas  produk  dan  kualitas service excellent yang diberikan oleh mitra franchisee telah mengikuti SOP dari kantor pusat atau tidak. Selain itu, hingga saat ini belum teknologi pelayanan satu pintu yang disediakan oleh pihak CV. Rafiza  Chicken  Indonesia  yang  menjangkau  perihal database mengenai supply  chain management,  marketing  management,  dan  production  management  hingga  finance management .  Sehingga  melalui  SIM  (Sistem  Informasi  Manajemen)  tersebut  bisa  membantu perusahaan dalam tata kelola usaha dengan lebih baik dan benar dibandingkan menggunakan tools yang selama ini digunakan yaitu media telepon, E-mail dan Whatssapp hingga telegram. sehingga bentuk kinerja perusahaan yang telah dilakukan hingga saat ini dapat dinilai sangat tidak mendukung strategi CV. Rafiza Chicken Indonesia.
b. Menilai dan membedakan strategi yang sekarang, apakah perlu dilakukan perubahan. Untuk menilai strategi yang ada sekarang ini, SERVO analysis, akan melihat hubungan antar  elemen,  bagaimana  kemampuan  dalam  mendukung  antar  elemen,  yang  bisa  dinilai dengan kuat, lemahnya pengaruh yang ada, maupun cepat atau lambatnya antar elemen.
c. Mengembangkan dan mengevaluasi pilihan startegi dan program yang ada. Masalah yang ada dalam perusahaan, terutama dalam hal resources dan organization, kekurangan  yang  ada  pada  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  dapat  dikembangkan  dengan menggunakan beberapa cara:
1) Menambah jumlah resources yang ada, terutama salesperson CV. Rafiza Chicken Indonesia Kurangnya  salesperson  tidak  akan  memaksimalkan  pemasaran  CV.  Rafiza  Chicken
Indonesia. Karena perusahaan memiliki jumlah pelanggan yang banyak dan tersebar hampir di seluruh wilayah Indonesia tentu akan membutuhkan jumlah salesperson yang tidak cukup hanya 1. Dengan adanya jumlah salesperson yang lebih banyak, yang mampu menjangkau semua  pelanggan  yang  ada,  maka  perusahaan  akan  semakin  sering  menjalin  hubungan dengan konsumen. Tidak hanya itu, setiap kali produk baru keluar dengan inovasi yang baru, CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  tidak  akan  terlambat  mengenalkan  produk  barunya  ke konsumen. Sehingga tidak ada bagi pesaing untuk mengambil kesempatan. Dsn tentu hal ini membuat  perusahaan  mengalami  peningkatan  penjualan,  serta  profit  yang  berguna  untuk pengembangan usaha yang ada.
2) Perbaikan dalam hal sumberdaya dan kualitas karyawan CV. Rafiza Chicken Indonesia. Perlu  adanya  penambahan  jumlah  karyawan  dalam  melakukan  kegiatan  operasional  yang ada, agar tugas dan tanggung jawab yang dimiliki setiap staff dan karyawan yang ada tidak terbagi-bagi,  namun  harus  tetap  melihat  pada  keefektian  sumber  daya,  agar  perusahaan tidak  mengeluarkan  biaya  lebih  hanya  untuk  karyawan  yang  sebetulnya  tidak  perlu.  Tidak hanya itu perbaikan dalam hal kualitas, yang artinya bukan hanya saja skill yang dimiliki tapi sikap  dan  perilaku  karyawan  yang  taat  pada  peraturan  yang  dimiliki  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia. Dengan demikian jumlah karyawan yang sesuai akan memaksimalkan karyawan dalam  tugasnya  dan  mampu  berkontribusi  untuk  memberikan  ide-ide  serta  pembaharuan dalam  perusahaan,  serta  tidak  bermasalah  dalam  menaati  peraturan  yang  ada.  Dan penambahan  jumlah  karyawan  juga  turut  membantu  negara  dalam  mengurangi  masalah pengangguran.
3) Perbaikan dan pengembangan dalam struktur organisasi Perusahaan sementara ini memiliki struktur  organisasi  yang  sangat  sederhana,  perlu  adanya  perbaikan  dan  pengembangan struktur organisasi seperti adanya sistem yang mengatur sumberdaya itu sendiri, bagaimana pelatihan  dan  traning  yang  diberikan  perusahaan  kepada  karyawan.  Adanya  aturan-aturan serta  sistem  dalam  mengatur  karyawan  agar  tidak  terjadi  pelanggaran.  Struktur  diubah menjadi  lebih  kompleks  sesuai  kebutuhan  perusahaan,  seperti  penambahan  desianer profesional dalam bidang inovasi, adanya orang marketing yang mengatasi semua masalah salesperson , serta mampu menghasilkan ide-ide baru dalam pemasaran perusahaan. Seperti struktur baru organisasi CV. Rafiza Chicken Indonesia berikut ini:
Sumber: CV. Rafiza Chicken Indonesia (2021) Gambar 5. Struktur Organisasi CV. Rafiza Chicken Indonesia
Mengembangkan perusahaan dengan menggunakan produk-produk terbaru dari kemajuan teknologi  saat  ini.    Kemampuan  pemasaran  perusahaan  yang  bergantung  pada  1 salesperson menggunakan fasilitas WA, Telepon, dan E-Mail, dan strategi yang dilakukan masih dengan cara lama  yaitu  sales  datang  ke  toko  ( door  to  door )  akan  menjadi  kelemahan  perusahaan  dalam menjalankan  pemasaran  di  tahun-tahun  yang  akan  datang.  Menurut  Endaryono  dan  Ariwibowo
Mitra ( Franchisee)
Pemilik Usaha Administration, Warehousing, and Finance Staff Marketing Staff Produksi Staff Staff Staff Staff Staff Staff
(2021), bahwa biaya  pemasaran  pengaruh  secara  positif  secara  signifikan sedangkan omzet penjualan  memberi  pengaruh  secara  positif namun  tidak signifikan terhadap   perubahan   laba perusahaan.  Sehingga  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  harus  melakukan  pembaharuan  strategi pemasaran  dan  strategi  meningkatkan  kinerja  usaha  (pendapatan)  berupa  perusahaan menggunakan  teknologi,  yaitu  dengan  menggunakan  website,  penjualan  online  ( marketspace seperti Shopee  Food,  Go-Food,  Grab-Food ),  dan  pengiklanan  jika  perusahaan  sudah  cukup dengan  finansial,  alangkah  lebih  baik  perusahaan  memiliki  SIM  (Sistem  Informasi  Manajemen) usaha  yang  menjangkau  perihal database mengenai supply  chain  management,  marketing management,  dan  production  management  hingga  finance  management .  Namun  untuk  saat  ini, penggunaan  fasilitas  WA,  Telepon,  dan  E-Mail,  website  dan  penjualan  online  sangat  membantu penjualan yang ada. Bukan berarti menghilangkan salesperson , tetapi tanpa melalui salesperson , konsumen  sudah  bisa  terhubung  dan  melakukan  transaksi  langsung  dengan  perusahaan.  Tidak hanya  itu,  dengan  adanya  website  dan  penjualan  online,  jangkauan  konsumen  lebih  meluas, bahkan sampai ke seluruh wilayah di Indonesia (Sabang hingga Merauke). Costumer ayam goreng dan calon franchisee tidak hanya bisa membeli ayam goreng (paket atau non paket) dan franchise Rafiza  Chicken dengan  berkunjung  ke  kantor  pusat  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  namun konsumen langsung membeli ayam goreng (paket atau non paket) dan franchise Rafiza Chicken dengan harga yang berbeda dibandingkan yang datang langsung ke toko kantor pusat. Hal ini bisa meningkatkan  penjualan  yang  ada  dengan  ruang  lingkup  bisnis  yang  lebih  besar.  Dengan pengevaluasian dan pengembangan strategi bisnis, perbaikan perihal resources dan organization yang ada, perusahaan mampu memaksimalkan pemasaran yang ada, dan meningatkan penjualan. Serta  dengan  pilihan  strategi,  seperti  menambah  cara  pemasaran  menggunakan  teknologi. Diharapkan  tujuan  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  dalam  memperluas  dan  mengembangkan franchise perusahaan hingga ke seluruh pelosok Indonesia bisa tercapai. Dan tentu mendapat profit yang lebih lagi.

## Pembahasan
Tabel 5.1. SERVO Analysis CV. Rafiza Chicken Indonesia S E R V O S xxxxx T/e M/n T/n M/n E T/n xxxxx M/n M/n M/n R L/n L/d xxxxx M/d M/n V M/n M/n M/n xxxxx M/n O L/n M/d L/n M/n xxxxx
Sumber: Hasil Olah Data Primer oleh Peneliti (2021)
1. Environmet ke Strategy: Tight fit / normal fit Environment  yang  ada  dalam  strategy  perusahaan  sudah  berkontribusi  dengan  baik,  sangat mempengaruhi,  dan  strategi  yang  ada  sudah  mampu  menghadapi  lingkungan  luar  maupun lingkungan  dalam  perusahaan,  meski  terkadang  perlu  adanya  kewaspadaan  dalam  menghadapi kurs mata uang, dan situasi negara yang tidak menentu.
2. Resources ke strategy: Loose fit/ normal fit Resources yang ada dalam strategy masih kurang mendukung strategi, jumlah sumber daya yang masih  kurang,  dan  terjadinya  kesalahan  yang  berulang-ulang,  serta  peraturan  yang  seringkali dilanggar bisa menghambat pemasaran dan kegiatan operasional perusahaan.
3. Value ke strategy: Medium fit / normal fit Value perusahaan sudah mampu mendukung strategy dengan baik, seperti kepercayaan, jaminan, dan menjaga kualitas barang yang diproduksi dengan kualitas yang baik akan sangat mendukung strategi yang sudah dibangun perusahaan.
4. Organization ke strategy: Loose fit / normal fit
Organization yang ada memiliki struktur yang sederhana, meski setiap orang sudah memiliki tugas maisng-masing  namun  seringkali  juga  merangkap  pekerjaan  lain.  Jumlah  orang  yang  ada  dalam organisasi juga dianggap masih kurang dan tidak maksimal dalam mendukung strategi yang ada, karena itu strategi dengan organisasi seringkali kurang saling mendukung.
5. Strategy ke environment: Tight fit / early fit
Strategy  yang  dimiliki  dalam  environment  sudah  mampu  menghadapi  situasi  luar  perusahaan, maupun  menghadapi  pesaing  yang  ada.  Bahkan  dalam  berinovasi  dan  menciptakan  produk, perusahaan sudah mampu mendahului pesaing.
6. Resources ke environment: Loose fit / delayed fit Resource. Sumber  yang  ada  dalam  environemnt  perusahaan  kurang  bisa  mendukung  perusahaan  untuk menghadapi  lingkungan  perusahaan.  Kekurangan  sumber,  dan  kemampuan  yang  dimiliki,  masih tidak bisa mendukung perusahaan dan sangat kritis, harus selalu diantipasi agar tidak merugikan perusahaan.
7. Value ke environment: Medium fit / normal fit Value  dalam  environment  perusahaan  cukup  baik,  masih  bisa  mendukung  perusahaan  dalam menghadapi  lingkungan  yang  ada.  Value  yang  diberikan  perusahaan  sudah  ada,  namun  tidak begitu  kompleks  dan  masih  harus  dikembangkan  agar  bisa  memperkuat  strategi  yang  dimiliki perusahaan.
8. Organization ke Environment: Medium fit / delayed fit Organization yang ada tidak begitu berdampak pada lingkungan perusahaan, namun harus terus diperbaiki,  karena  persaingan  yang  semakin  ketat,  akan  menuntut  organisasi  perusahaan  untuk bisa  terus  berkompetitif.  Organisasi  yang  masih  sederhana  ini  sangat  rawan,  terkena  penegaruh buruk dari luar.
9. Strategy ke Resources : Medium fit / normal fit Strategy  yang  digunakan  dalam  mengatur  resources,  memang  sudah  ada,  namun  harus  terus diperbaiki  dan  diperbaharui,  karena  masih  ada  kegagalan  dalam  menangani  sumber  yang  ada. hanya ada, peringatan, peraturan dan sanksi bagi yang melanggar
10. Environment ke Resources : Medium fit / normal fit Environment yang ada bisa mempengaruhi resources, ditambah organisasi yang masih sederhana, namun  dengan  adanya  lingkungan  perusahaan  seperti  keluarga  dan  tidak  terlalu  formal  dalam bekerja, membuat karyawan betah untuk bekerja dengan baik diperusahaan.
11. Value ke resources : Medium fit / normal fit Value  yang  diberikan  pada  resources  yang  ada  sudah  cukup  baik,  banyak  hal  yang  sudah ditanamkan dari pemimpin kepada karyawan seperti pengajaran nilai kehidupan, bagaimana harus bekerja dengan baik, dan tentunya pemimpin telah memberi contoh. Namun tidak semuanya dapat selalu dilakukan dengan benar, masih ada kesalahan yang seringkali terjadi.
12. Organization ke resources: Loose fit / normal fit Organization dalam mengatur resources yang ada, baik keuangan, sumber daya manusia kurang berdampak,  karena  organisasi  itu  sendiri  masih  perlu  diperbaiki  strukturnya.  Sistem  juga  terlalu sederhana,  dan  sering  terjadi  bahwa  tugas  dirangkap  oleh  beberapa  orang  yang  belum  tentu ahlinya.
13. Strategy ke value: Tight fit / normal fit Strategy yang ada dalam value  sudah baik hingga memberikan kepercayaan, dan cara pandang dari  konsumen  bahwa  produk  yang  dihasilkan  pasti  berkualitas,  unik,  dan  mudah  laku.  Dan memang kepercayaan yang diberikan kepada konsumen sudah sesuai dengan strategi yang dimiliki perusahaan. Tidak hanya itu cara perusahaan menanamkan nilai kepada karyawan dengan terus menerus sudah membuat karyawan ingat akan nilai yang ada dalam perusahaan.
14. Environment ke value: Medium fit / normal fit
Environment  tidak  terlalu  menganggu  value  yang  dihasilkan  perusahaan.  Situasi  lingkungan  luar perusahaan, secara perlahan dari 2018 hingga saat ini tidak akan mengubah nilai dari perusahaan,
meski berdampak sedikit. Begitu juga dengan keadaan pandemi Covid-19 merupakan faktor yang sangat  telak  mempengaruhi  perusahaan  terutama  mengenai  penurunan  penjualan  yang  cukup signifikan yaitu dengan adanya program PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) dan program PPKM (Perberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat) dari level 4 hingga kini di level 1 yang berada di berbagai mitra franchisee di seluruh Indonesia. Kemudian pengaruh external environment berikutnya  ialah  faktor  harga  yang  lebih  terjangkau/kompetitif  dengan  kompetitor  dan  tingkat kepuasan  konsumen  memiliki  pengaruh  yang  cukup  besar  sehingga  Rafiza  chicken  sering dianggap sebagai pihak yang “merusak” harga pasar usaha fried chicken lokal. Namun hingga detik ini, CV. Rafiza Chicken Indonesia untuk menghadapi pengaruh dari luar, hanya terus berhati-hati dalam  setiap  keuangan  yang  keluar  dari  perusahaan  dan  mempertahankan  berbagai  strategi “lawas”  yang  selama  ini  telah  diterapkan  yaitu  mempertahankan  strategi  harga  yang  lebih terjangkau/kompetitif dari para competitor di pasar dan memberikan kualitas service excellent yang terbaik kepada para mitra franchisee dan konsumen ayam goreng.
15. Resources ke value: medium fit / delayed fit
Resources  yang  ada  kurang  dapat  mentaati  segala  nilai  yang  sudah  diberikan,  meski  sudah diperingatkan.  Meski  nilai  dan  pola  pikir  bisa  tertanam  pada  resouces  yang  ada,  namun  akan membutuhkan proses yang agak lama.

## 16. Organization ke value: Medium fit / normal fit
Organization  bisa  mentaati  segala  nilai  yang  ada  dalam  perusahaan,  tidak  terlalu  cepat  maupun lambat,  namun  sudah  bisa  mendukung  perusahaan  dalam  mentaati  nilai-nilai  yang  ada.  Perlu adanya  organizasi  yang  lebih  teratur  dan  kuat  agar  bisa  mendukung  nilai – nilai  yang  dimiliki perusahaaan
17. Strategy ke organization: Medium fit / normal fit
Strategy yang dimiliki masih kurang bisa mendukung dalam organization yang ada, masih terlalu sederhana,  dan  tidak  dapat  memaksimalkan  organisasi  yang  ada.  Kurang  kuat  dan  kurang terstruktur, bila menghadapi keadaan buruk, namun selama ini masih bisa berjalan.
18. Environment ke organization: Medium fit / normal fit Environment  yang  dimiliki  perusahaan  sudah  mampu  dalam  mendukung  organisasi  yang  ada. Adanya lingkungan yang nyaman dan tidak terlalu formal. Tetapi lingkungan luar perusahaan yang selalu  berganti  dan  tidak  menentu,  sedangkan  organisasi  yang  ada  masih  kurang  dalam mendukung  perusahaan.  Environment  bisa  menjadi  ancaman  yang  buruk  bagi  organisasi perusahaan.
19. Resources ke organization: Medium fit / normal fit Resources yang dimiliki belum mendukung organisasi, baik karena segi jumlah sumber daya yang masih  kurang,  maupun  ketaatan  akan  peraturan  masih  kurang,  sehingga  membuat  organisasi kurang  tebentuk.  Namun  selama  tidak  ada  hal-hal  yang  tak  terduga,  perusahaan  masih  aman dengan organisasi yang ada.
20. Value ke organization: Medium fit / normal fit
Value  yang  diberikan  untuk  organization  yang  ada  tidak  lebih  ataupun  tidak  kurang,  agar  fokus organisasi  selalu  pada  produk  dirasa  masih  rata-rata,  Adanya  kesalahan  karyawan  yang  terjadi dalam  organisasi,  menunjukan  bahwa  value  yang  ditanamkan  perusahaan  meski  sudah  ada, namun kurang maksimal. Bila dilihat dari sisi internal perusahaan, maka resources dan organization dalam  perusahaan,  menjadi  masalah  utama  dan  masih  perlu  adanya  perbaikan.  Kesalahan  dan pelanggaran  yang  terjadi  dalam  resources  maupun  organization  perusahaan,  sangat mempengaruhi  keefektifan  strategi  yang  ada.  Baik  dari  kurangnya  strategi  dalam  mengatur resources maupun organization yang ada, dan environment luar perusahaan yang sangat mudah memperngaruhi  resources.  Jumlah  resources  yang  dimiliki  dan  kesederhanaan  struktur organization  yang  dimiliki,  menjadi  salah  satu  kendala  dalam  menjalankan  dan  mengembangkan perusahaan.
Temuan yang dihasilkan pada pembahasan dari penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian yang  dilakukan  oleh  (Riyanto,  2018) yang  menyatakan  bahwa  “lingkungan  internal  dan  lingkungan eksternal mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap keunggulan bersaing dan kinerja Usaha Kecil Menengah (UKM) di Madiun. Begitu juga dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Dilla et al., 2019), yang mengatakan bahwa :
1. Lingkungan eksternal dan lingkungan internal serta kemitraan usaha berpengaruh secara signifikan terhadap  kinerja  industri  mie  skala  kecil  di  Sulawesi  Selatan  baik  secara  parsial  maupun  secara simultan.  Ini  artinya  semakin  cermat  dalam  menganalisis  lingkungan  baik  lingkungan  eksternal maupun lingkungan internal semakin baik kemitraan usaha, maka kinerja industri mie skala kecil di Sulawesi Selatan semakin meningkat.
2. Dari  model  hubungan  kausal  dapat  dijelaskan  bahwa  faktor  sosiokultural  dan  struktur  yang didukung  oleh  kemitraan  dari  faktor  keterkaitan  manajemen  akan  mampu  mendorong  kinerja industri mie skala kecil di Sulawesi Selatan.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Dari  hasil  evaluasi  strategi  bisnis  pada  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  disimpulkan  bahwa  CV. Rafiza  Chicken  Indonesia  menggunakan differentiation  strategy dan costumer  behavior  oriented , dimana  melalui  keunikan  dan  perbedaan  produk  yang  mengikuti  selera  pasar  (konsumen  dan  calon franchisee ) dengan produk pesaing, perusahaan menghasilkan produk yang unik dan selalu berbeda, serta  memiliki  banyak  varian.  Strategi  yang  ada  pada  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  sudah  sesuai dengan industri fried chicken lokal yang ada, dan penerapannya juga sudah benar. Tetapi dilihat dari visi dan tujuan perusahaan, dalam mengembangkan dan memperluas pangsa pasar hingga ekspor ke seluruh pelosok Indonesia lainnya, perusahaan memiliki kendala yang bisa menghambat visi CV. Rafiza Chicken  Indonesia.  Berdasarkan  hasil  analisa  SERVO,  ditemukan  bahwa  perusahaan  mengalami hambatan dalam hal resources dan organization .

## Saran
Dan  berdasarkan  hasil  evaluasi  strategi  bisnis  pada  CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  maka  ada beberapa saran, diantaranya:
1. Menambah  jumlah resources yang  ada,  terutama  kuota salesperson di  CV.  Rafiza  Chicken Indonesia.
2. CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  hendaknya  menggunakan  strategi  pengembangan  bisnis  berupa strategi  fokus  Porter,  dimana  perusahaan  berkonsentrasi  terlebih  dahulu  pada  pasar  mitra franchisee di  Pulau  Jawa  dan  Sumatera  atau  secara  luas,  sebelum  memperluas  pasar  mitra franchisee ke daerah luar pulau Jawa – yang notabene masih minim kompetitor fried chicken lokal.
3. Perbaikan dalam hal sumberdaya dan kualitas karyawan CV. Rafiza Chicken Indonesia hendaknya dilakukan secara periodik, minimal memberikan melalui program training atau workshop intensif 6 bulan – 1 tahun sekali.
4. Perbaikan dan pengembangan dalam struktur organisasi, terutama hindari adanya double jobdesk yang harus diselesaikan oleh seorang karyawan.
5. CV. Rafiza Chicken Indonesia hendaknya mensosialisasikan dokumen resmi yang terkait dengan aturan dan informasi mendasar dalam perusahaan, antara lain Anggaran Dasar/Anggaran Rumah Tangga dan Standar Operasional Perusahaan, kepada seluruh komponen internal perusahaan
6. Mengembangkan  perusahaan  dengan  memaksimalkan  penggunaan  teknologi  saat  ini  seperti website dan penjualan online, sangat membantu penjualan yang ada.
7. CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia  menetapkan  batas  otoritas  bagi owner ,  agar  tidak  membiarkan kemutlakan keputusan owner berlangsung secara terus-menerus atau berulang kali

## ACKNOWLEDGEMENT
Alhamdulillah penulis haturkan kepada Allah SWT atas berakhirnya penelitian yang dilakukan oleh peneliti. Penulis juga haturkan terima kasih sebesar-besarnya kepada pemilik CV. Rafiza Chicken Indonesia,  perwakilan  mitra Supplier / Supply  Chain CV.  Rafiza  Chicken  Indonesia,  perwakilan  mitra franchisee CV. Rafiza Chicken Indonesia yang 100% telah mensupport penelitian ini ketika penelitian ini dimulai hingga penelitian ini berakhir baik dalam bentuk collecting data primer dan data sekunder. Serta Peneliti  takluput  haturkan  terima  kasih  banyak  kepada  pihak  LPPM  (Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  Masyarakat)  baik  divisi  kerja  penelitian  maupun  divisi  kerja  publikasi  ilmiah  dari  LPPM Universitas Indraprasta PGRI yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan proses publikasi artikel ilmiah di Jurnal Sosioekons.

## REFERENCES/DAFTAR PUSTAKA
_________.  (2008). Undang-Undang  No.20  Tahun  2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah. Jakarta.
Aufar,  A.  (2014).  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penggunaan  informasi  akuntansi  pada  UMKM (Survei Pada Perusahaan Rekanan PT. PLN (Persero) di Kota Bandung). Bandung: Universitas Widyatama .
Black,  Campbell  Henry.  (1986). Black’s  Law  Dictionary  Revised  Fourth  Edition. St.  Paul  Minnesota: West Publishing Co.
Chrstiani, Yanne Tahaka. (2013). Penerapan Balanced Scorecard Sebagai Alat Ukur Kinerja Pada PT. Bank Sulut. Jurnal EMBA, ISSN 2303-1174 Vol.1 No.4 Desember 2013, Hal. 402-413.
Dewi,  Kartika.  (2015).  Penerapan  Balance  Scorecard  untuk  Menilai  Kinerja  PT  XL  Axiata  Tbk  dalam Mencapai Strateginya. Binus Business Review Vol. 6 No. 2 Agustus 2015: 268-282. Dilla, M., Anwar, A., & Dipoatmodjo, T. S. P. (2019). Lingkungan Eksternal dan Internal Pengaruhnya terhadap  Kemitraan  dan  Kinerja  Usaha  Kecil  Makanan  Mie  di  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Seminar Nasional LP2M UNM , 49 – 58. https://ojs.unm.ac.id/semnaslemlit/article/view/11240 Endaryono, B., & Ariwibowo, P. (2021). Pengaruh Biaya Pemasaran, Omzet Penjualan terhadap Laba Perusahaan. Reslaj  :  Religion  Education  Social  Laa  Roiba  Journal , 3 (1),  124-136. https://doi.org/10.47467/reslaj.v3i2.327
Fikriando,  Eko,  Syafrizal,  Syafrizal.  (2020).  Peng aruh  Store  Atmosphere,  Consumer  Innovativeness, Dan  Brand  Image  Terhadap  Consumer  Repurchase  Intention  Pada  Mcdonalds  Ahmad  Yani, Padang. MENARA Ilmu Vol.
XIV No.02 April 2020. DOI : https://doi.org/10.31869/mi.v14i2.1880.
Fleisher, C.S., Bensoussan, B. E. (2007). Business and Competitive Analysis : Effective Application of New and Classic Method s. New Jersey : Pearson Education. Fradjia,  N.P.  (2008). Hubungan  Antara  Citra  Raga  dan  Perilaku  Makan  Pada  Remaja  Putri .Skripsi. Fakultas Psikologi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hanuma,  S.  (2010). Analisis  Balanced  Scorecard  Sebagai  Alat  Pengukur  Kinerja  Perusahaan  (Studi Kasus  Pada  Pt  Astra  Honda  Motor) .  Skripsi.  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Diponegoro. Semarang.
Kaufmann,  D.  J.,  and  Stanworth,  J.  (1995).  The  Decision  to  Purchase  aFranchise:  A  Study  of Prospective Franchisees. Journal of Small Business Management , October, 22-31.
Mahdiyah,  J.  Zulaikha,  E.K.  Asih  (2004). Peran  Mahasiswa  dalam  Mengurangi  Pola  Konsumsi  Fast Food pada Remaja Kota. Karya Tulis Mahasiswa Bidang Ilmu Pengetahuan Sosial. IPB. Bogor. Mandasari,  V  dan  Tama,  B.A.  (2011).  Analisis  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Restoran  Cepat  Saji Melalui  Pendekatan  Data  Mining:  Studi  Kasus  XYZ. Journal  Generic ,  Universitas  Sriwijaya, Vol.6, No.1, 25-28.
Mason,  M.  (2009).  Critical  Thinking  and  Learning.  In  M.  Mason  (Ed.), Critical  Thinking  and  Learning (First). Blackwell Publishing Ltd. https://doi.org/10.1002/9781444306774.
Nugrahayu, E. R, dan Retnani, E. D. (2015). Penerapan Metode Balance Scorecard sebagai Tolak Ukur Pengukuran Kinerja Perusahaan. Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi 4(10), 1-16. Peraturan  Menteri Perdagangan  Nomor  : 12/M-DAG/ PER/3/2006  Tentang  Ketentuan dan  Tata  Cara Penertiban Surat Tanda Pendaftaran Usaha Waralaba.
Peraturan Pemerintah No. 42 tahun 2007 tentang waralaba. Pratiwi, Ria Kurni Ajeng dan Mildawati, Titik. (2014). Analisis Kinerja Menggunakan Balance Scorecard pada PT. PLN (Persero) Area Surabaya Utara. Jurnal Ilmu & Riset Akuntansi , Vol. 3, No. 9. Redaksi Majalah Info Franchise. (2009). Franchise Your Business . Jakarta: Info Franchise Publishing. Riyanto,  S.  .  (2018).  Analisis  Pengaruh  Lingkungan  Internal  Dan  Eksternal  Terhadap  Keunggulan Bersaing Dan Kinerja Usaha Kecil Menengah (Ukm) Di Madiun. JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen  Bisnis  Dan  Inovasi  Universitas  Sam  Ratulangi). , 5 (3),  159 – 168. https://doi.org/10.35794/jmbi.v5i3.21707.
Sabarella. (2014). Buletin Konsumsi Pangan Volume 5 Nomor 1 Tahun 2014 . Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Sewu,  Lindaty  P.  (2004). Franchise  Pola  Bisnis  Spektakuler  dalam  Perspektif  Hukum  dan  Ekonomi . Bandung: PT. Citra Aditya Bakti.
Sjahputra  Tunggal,  Imam.  (2005). Tanya  Jawab  Hukum  Ketenagakerjaan  Indonesia. Jakarta: Harvarindo.
Werther,  William  B.  dan  Davis,  Keith.  (1996). Human  Resources  And  Personal  Management .  Edisi kelima. New York: McGraw-Hill.
Winarto,  V.  (1995). Pengembangan  Waralaba  (Franchising)  Di  Indonesia  Aspek  Hukum  dan  Non- Hukum dalam Juajir Sumardi, Aspek-Aspek Hukum Franchise dan Perusahaan Transnasional). Bandung : Citra Aditya Bakti.