Pemberdayaan Peternak Sapi Pola Paronisasi melalui Pembuatan Pupuk Bokashi di Desa Oeletsala, Kabupaten Kupang
(Empowerment of Cattle Farmer by Paronization System through Making Fertilizer Bokashi i n Oeletsala Village, Kupang Regency)
Melkianus Dedimus Same Randu 1* , Ferdinan Suharjono Suek 1 , I Gusti Komang Oka Wirawan 2 , Agustinus Semang 3
1 Program Studi Produksi Ternak Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes, Kupang, Nusa Tenggara Timur 85011.
2 Program Studi Kesehatan Hewan Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang,
Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes, Kupang, Nusa Tenggara Timur 85011.
3 Program Studi Teknologi Pakan Ternak Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang, Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes, Kupang, Nusa Tenggara Timur 85011.
* Penulis Korespondensi: deddy_randu@yahoo.co.id Diterima Agustus 2019/Disetujui Desember 2019

## ABSTRAK
Desa Oeletsala merupakan wilayah di Kabupaten Kupang yang mayoritas masyarakatnya menjalankan usaha penggemukan  ( paronisasi )  ternak  sapi  Bali.  Kegiatan paronisasi dilaksanakan  turun-temurun  namun  kurang mengeksplorasi  pemanfaatan  limbah  ternak  (feses)  sehingga  menimbulkan  pencemaran  lingkungan  dan mendukung populasi lalat sebagai vektor mekanik thelaziasis . Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  anggota  mitra  kelompok  tani  terkait  pembuatan  pupuk  bokashi.  Kegiatan pengabdian dilakukan di Kelompok Nij Baki yang memiliki anggota sebanyak 24 orang. Metode pelaksanaan kegiatan  meliputi  penyuluhan,  demonstrasi  plot,  pendampingan,  dan  evaluasi.  Hasil  kegiatan  yang  dicapai adalah produksi pupuk bokashi sebanyak 300 kg dan penerimaan dari hasil penjualan pupuk bokashi sebesar Rp 375.000. Kegiatan pengabdian telah memberikan manfaat positif berupa peningkatan pengetahuan tentang manfaat pupuk bokashi (87,50%) dan keterampilan membuat pupuk bokashi (79,17%).
Kata kunci: pencemaran lingkungan, pupuk bokashi, sapi Bali

## ABSTRACT
Oeletsala Village is an area in Kupang Regency that dominates the community who runs a business of feedlot (paronization)  of  Bali  cattle.  Paronization  activities  were  implemented  hereditary,  but  less  explored  the utilization of livestock waste (feces) causing environmental pollution and supporting the population of flies as a mechanical vector of thelaziasis. This community service aims to improve the knowledge and skills of farmer group partner members related to making bokashi fertilizer. Community service activities are conducted in the Nij  Baki  Group,  which  has  24  members.  Implementation  of  activities  methods  include  extension,  plot demonstration,  assistance,  and  evaluation.  The  results  of  activities  achieved  were  the  production  of  300  kg Bokashi  fertilizer  and  the  revenue  from  the  sale  of Bokashi  fertilizer  amounted  to  IDR  375.000.  Community service  activities  have  provided  positive  benefits  in  the  form  of  increased  knowledge  about  the  benefits  of Bokashi fertilizer (87.50%) and skills for making bokashi fertilizer (79.17%).
Keywords : environmental pollution, bokashi fertilizer, Bali cattle

## PENDAHULUAN
Desa Oeletsala merupakan salah satu desa di Kecamatan Taebenu yang berada dalam wilayah Kabupaten  Kupang.  Desa  Oeletsala  memiliki iklim  kering  yang  dipengaruhi  angin  muson dengan  bulan  basah  (hujan)  antara  Desember‒ Maret dan bulan kering (kemarau) antara Juni‒ September  (BPS  Kabupaten  Kupang  2017). Kondisi iklim yang demikian memengaruhi pola
bercocok  tanam  maupun  beternak  masyarakat. Mata  pencaharian  utama  masyarakat  di  Desa Oeletsala  adalah  sebagai  petani  dan  peternak. Jenis-jenis  tanaman  pertanian  yang  di- kembangkan  adalah  padi  ladang,  jagung,  ubi kayu,  ubi  jalar,  kacang  tanah,  kacang  hijau,  dan jambu  mete,  sedangkan  jenis  ternak  yang dominan  dipelihara  adalah  sapi  Bali,  kambing, babi, dan ayam.
Lokasi  kelompok  tani  Nij  Baki  (mengandung arti kelompok yang sinergis dalam bahasa Timor) terletak  di  RT  06,  RW  03,  Desa  Oeletsala, Kecamatan  Taebenu,  Kabupaten  Kupang. Kelompok  ini  terbentuk  sejak  tanggal  20  Mei 2006  didasarkan  atas  ikatan  kekeluargaan  dan kebersamaan  dalam  setiap  kegiatan  pertanian misalnya untuk membuka kebun baru. Salah satu kegiatan  usaha  di  kelompok  tani  Nij  Baki  yang berjalan sejak tahun 2009 adalah budi daya sapi potong  pola  penggemukan  yang  dalam  istilah masyarakat  Timor  disebut paronisasi .  Ternak sapi potong yang dikembangkan adalah sapi Bali dengan  jumlah  populasi  awal  79  ekor.  Nalle (2016)  menyatakan  bahwa  ternak  sapi  potong merupakan  komoditas  unggulan  di  Kabupaten Kupang  yang  mendukung  peningkatan  PDRB (Produk  Domestik  Regional  Bruto)  sebesar 3,01%  dan  tambahan  lapangan  kerja  sebesar 44,04%.  Usaha  ternak  sapi  potong  memberikan kontribusi sebesar 44,15% dari total pendapatan rumah  tangga  dibandingkan  usaha  lahan kebun 27,42% dan usaha lainnya 20,44% (Sunarto et al . 2016).
Anggota  mitra  kelompok  tani  Nij  Baki mempunyai  potensi  untuk  memeroleh  pene- rimaan  alternatif  dari  usaha paronisasi karena saat  ini  sudah  memiliki  modal  dasar,  yaitu sebanyak 108 ekor sapi Bali yang secara fisiologi normal mengeluarkan feses. Ternak sapi tersebut memiliki  rata-rata  umur  di  atas  dua  tahun dengan indikator dua pasang gigi seri susu pada rahang  bawah  yang  telah  berganti  menjadi  gigi permanen. Mengacu pada pendapat Astiti (2018) diketahui bahwa pergantian gigi seri susu tengah bagian dalam menjadi gigi tetap mengindikasikan umur sapi 2,5 tahun.  Apabila pengeluaran feses rata-rata 10 kg/ekor/hari, maka diperoleh 1.080 kg  (1,08  ton)  per  hari.  Dengan  asumsi  pengu- rangan kadar air sebesar 50% maka dalam sehari diproduksi sebanyak 0,54 ton feses kering. Huda &  Wikanta  (2017)  menyatakan  bahwa  usaha peternakan sapi saat ini belum memaksimalkan pemanfaatan  feses  secara  ekonomis  walau
tersedia 8‒10 kg feses/ekor/hari, 2,6‒3,6 ton per tahun atau setara dengan 1,5‒2 ton pupuk orga- nik.  Gambaran  tersebut  menunjukkan  peluang bagi anggota mitra kelompok tani Nij Baki untuk melakukan  pengolahan  limbah  peternakan sebagai  upaya  meminimalkan  pencemaran  ling- kungan,  menekan  populasi  lalat,  namun  dapat menjadi sumber pendapatan.
Terdapat  beberapa  masalah  yang  dihadapi oleh anggota mitra kelompok tani Nij Baki dalam usaha paronisasi. Pertama, ternak sapi Bali milik anggota  mitra  sebagian  besar  ditambatkan  di daerah  sumber  pakan  pada  padang  peng- gembalaan,  dan  dipindahkan  lagi  ke  padang penggembalaan  lain  apabila  ketersediaan  rum- put alam di daerah tersebut sudah pendek (±  4 cm  dari  tanah).  Bahan  baku  feses  pada  ternak sapi yang ditambatkan umumnya tersedia dalam jumlah  yang  bervariasi  tergantung  lama  pe- meliharaan  di  suatu  padang  penggembalaan. Kedua,  aggota  mitra  lainnya  melakukan paronisasi di  dalam  kandang  sederhana  yang berpagar  kayu  namun  tidak  dilengkapi  atap. Pemberian  pakan  pada  ternak  sapi  di  dalam kandang umumnya diletakkan begitu saja di atas tanah  atau  digantung  karena  tidak  tersedia tempat pakan yang permanen. Bahan baku feses pada  ternak  sapi  yang  dikandangkan  walaupun tersedia  di  lokasi  namun  jarang  dikumpulkan karena sudah bercampur dengan sisa pakan atau terinjak  oleh  kaki  ternak  sapi  (Gambar  1). Kondisi  tersebut  pada  akhirnya  memengaruhi palatabilitas,  kesehatan  ternak,  produktivitas sapi  Bali,  dan  pencemaran  lingkungan.  Dampak selanjutnya  adalah  waktu paronisasi menjadi lebih lama, yaitu 12–15 bulan. Pada sisi yang lain, anggota mitra kelompok tani Nij Baki juga kurang mendapatkan  informasi  terkait  teknologi pengolahan limbah peternakan.
Berdasarkan  analisis  situasi,  survei  pen- dahuluan  dan  diskusi  bersama  anggota  mitra kelompok tani Nij Baki disepakati solusi prioritas yang harus diimplementasikan untuk mengatasi permasalahan mitra adalah memanfaatkan feses
Gambar 1 Sistem pemeliharaan ternak sapi Bali oleh kelompok tani Nij Baki.
ternak  sapi  Bali  melalui  introduksi  teknologi pembuatan  pupuk  bokashi.  Kegiatan  tersebut diterapkan  dengan  pendekatan  partisipatif kepada  anggota  mitra  kelompok  tani.  Tujuan umum  yang  ingin  dicapai dalam  pengabdian  ini adalah  mendorong  terciptanya  sumber  pene- rimaan  alternatif  dari  usaha paronisasi ternak sapi  bali  dan  meminimalkan  pencemaran  ling- kungan.  Sedangkan,  tujuan  khusus  yang  ingin dicapai  adalah  peningkatan  aspek  pengetahuan (kognitif)  dan  keterampilan  (psikomotor)  ang- gota  mitra  kelompok  tani  Nij  Baki  tentang pembuatan pupuk bokashi.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Lokasi dan Partisipan Kegiatan Pengabdian masyarakat dilaksanakan di Desa Oeletsala,  Kecamatan  Taebenu,  Kabupaten Kupang.  Partisipan  yang  dilibatkan  merupakan anggota mitra kelompok tani Nij Baki berjumlah 24 orang yang diketuai Bapak Nimbrot Meto.

## Bahan dan Alat
Bahan  baku  utama  yang  digunakan  dalam pembuatan  pupuk  bokashi  adalah  feses  ternak sapi  Bali  yang  diperoleh  dari  anggota  mitra kelompok  tani,  dedak  padi,  arang  sekam,  gula pasir, air, dan effective microorganism 4 (EM 4). Peralatan  utama  yang  digunakan  dalam  pe- laksanaan  survei,  identifikasi  masalah,  dan pembuatan pupuk  bokashi  meliputi  laptop,  pita ukur, buku agenda, pulpen, kamera Nikon D3200, sekop merek Carman , timbangan kapasitas 50 kg merek Camry, termometer , kawat saring, ember, plastik  bening,  mesin  pencacah  rumput ( chopper ), terpal, dan parang.

## Metode Pelaksanaan
Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian pada  kelompok  tani  Nij  Baki  disajikan  pada Gambar  2.  Berdasarkan  Gambar  2  diketahui bahwa identifikasi dan pemecahan masalah mitra dilakukan  melalui  metode  observasi,  yaitu dengan  mengamati  sistem paronisasi yang dilakukan  anggota  mitra  disertai  wawancara mendalam  terhadap  aktivitas paronisasi yang dilakukan.  Hasil  yang  diperoleh  adalah  uraian masalah-masalah  utama  mitra  dan  kesepakatan solusi  prioritas  yang  diimplementasikan  dalam menyelesaikan  masalah  tersebut.  Lebih  lanjut, tim pelaksana melakukan sosialisasi untuk meng- informasikan  model  kegiatan  yang  diterapkan kepada  anggota  mitra  selain  mengumpulkan
data-data  yang  berkaitan dengan profil  anggota mitra kelompok tani.
Metode  penyuluhan  dan  demonstrasi  plot (demplot)  dilakukan  melalui  pemberian  materi, diskusi,  dan  praktik  pembuatan  pupuk  bokashi. Kegiatan penyuluhan dan demplot dilaksanakan selama empat minggu, di mana pada minggu ke 3‒4  dilakukan  demplot  pembuatan  pupuk bokashi.  Cakupan  materi  kegiatan  penyuluhan dan demplot disajikan pada Tabel 1.
Metode pendampingan dilakukan selama tiga bulan  setelah  proses  demonstrasi  plot  di- laksanakan  untuk  mengetahui  keberlanjutan pembuatan  pupuk  bokashi  secara  mandiri  oleh anggota  mitra,  sedangkan  evaluasi  dilakukan setiap  satu  minggu  setelah  materi  penyuluhan diberikan  dan  demplot  dilaksanakan.  Pendam- pingan  dimaksudkan  untuk  mengetahui  serta menilai  perkembangan  kegiatan,  kesesuaian rencana,  dan  keberlanjutan  pembuatan  pupuk bokashi  di  kelompok  tani  Nij  Baki.  Monitoring teknis pemasaran dilakukan untuk memudahkan kegiatan  pendampingan,  sedangkan  evaluasi dinilai  dari  keaktifan  dan  partisipasi  anggota mitra  kelompok  tani  dalam  mengikuti  pe- nyuluhan,  menyediakan  bahan  baku  produksi, memahami  materi  pengabdian  yang  diberikan, serta minat mengembangkan pembuatan pupuk bokashi.

## Metode Pengumpulan dan Analisis Data
Pengumpulan  data  dalam  kegiatan  pengab- dian  dilakukan  melalui  wawancara  mendalam menggunakan  kuesioner  terhadap  tiga  aspek penilaian  utama,  meliputi  partisipasi  anggota mitra  kelompok  tani  Nij  Baki  dalam  mengikuti kegiatan  penyuluhan  dan  demplot,  pemahaman terhadap  materi  penyuluhan  dan  demplot  yang disampaikan,  dan  keberlanjutan  pemanfaatan
Gambar 2 Metode penyelesaian masalah di kelompok tani Nij Baki.
Identifikasi dan pemecahan masalah anggota mitra
Sosialisasi kegiatan pengabdian kepada masyarakat
Penyuluhan dan demonstrasi plot
Pendampingan dan evaluasi
teknologi  pembuatan  pupuk  bokashi.  Data-data yang  dikumpulkan  dari  aspek  penilaian  utama selanjutnya  ditabulasi  dan  dianalisis  meng- gunakan  metode  deskriptif  kuantitatif  sehingga diperoleh nilai persentase tertinggi dari masing- masing aspek penilaian utama.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan
kegiatan
pengabdian di kelompok  tani  Nij  Baki  diawali  dengan  pem- bukaan yang dihadiri oleh Kepala Desa Oeletsala. Kegiatan  dilakukan  di  rumah  ketua  kelompok tani  Nij  Baki.  Materi  pembuatan  pupuk  bokashi dan  demplot  disampaikan  oleh  dosen  Politani Negeri Kupang yang berpengalaman melakukan pembuatan  bokashi.  Tim  pengabdian,  aparat desa,  anggota  mitra,  serta  pemateri  yang  hadir dalam pembukaan kegiatan penyuluhan maupun demplot di kelompok tani Nij Baki terlihat pada Gambar 3.
Hasil  wawancara  menunjukkan  bahwa 87,50%  anggota  mitra  kelompok  tani  Nij  Baki yang melakukan kegiatan paronisasi berada pada kisaran  umur  24–67  tahun,  dan  rataan  umur 47,17 tahun (Gambar 4). Sari (2013) dan Rohaeni et  al. (2014)  menyatakan  bahwa  tingkatan  usia produktif  berada  pada  kisaran  15–64  tahun  se- hingga  peternak  dalam  usia  produktif  memiliki potensi untuk mengembangkan diri dan aktivitas usaha tani.
Berdasarkan Gambar 5 diketahui bahwa laki- laki  yang  menjadi  anggota  mitra  kelompok  tani Nij  Baki  dominan  melakukan  usaha paronisasi
(83,33%).  Hal  tersebut  selain  berkaitan  dengan kemampuan  bekerja,  peran  laki-laki  sebagai pencari nafkah, juga memiliki hubungan dengan kesulitan mencari pakan pada tempat yang jauh dari  lokasi paronisasi .  Simanjuntak  (2001) menyatakan  bahwa  laki-laki  memiliki  tingkat partisipasi kerja yang lebih tinggi dibandingkan perempuan  karena  merupakan  pencari  nafkah utama dalam memenuhi kebutuhan keluarga.
Upaya  peningkatan  produktivitas  dan  mana- jemen  usaha paronisasi ternak  sapi  Bali  perlu
Tabel 1 Materi penyuluhan dan demplot dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat
Jenis kegiatan Deskripsi kegiatan Manfaat beternak sapi Bali Materi  bertujuan  meningkatkan  pengetahuan  mitra  tentang  manfaat beternak sapi Bali sehingga mitra termotivasi untuk terus melakukan usaha paronisasi .  Materi  yang  diberikan  adalah  peluang  usaha beternak sapi Bali. Materi diberikan secara lisan (oral), tulisan ( leaflet ), dan dilanjutkan dengan diskusi. Perkandangan ternak sapi Materi  bertujuan  meningkatkan  pengetahuan  mitra  tentang pentingnya  kandang  dalam  kegiatan paronisasi serta  tipe  dan  model kandang sapi. Penyampaian materi secara oral dibantu leaflet . Diskusi dilakukan setelah penyampaian materi. Pengolahan limbah ternak sapi Materi bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra tentang pemanfaatan feses ternak sapi sebagai pupuk bokashi. Materi diberikan  secara  oral  dan  tulisan,  dilanjutkan  diskusi  dan  demplot pembuatan pupuk bokashi. Hasil demplot selanjutnya dipasarkan. Nilai ekonomis pemeliharaan sapi
Bali melalui pola paronisasi
Materi bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra tentang  manfaat  ikutan  dan  nilai  ekonomis paronisasi .  Materi diberikan  secara  oral  dan  tulisan,  dilanjutkan  diskusi  dan  analisis ekonomi sederhana pembuatan pupuk bokashi.
Gambar 3 Pembukaan  kegiatan  penyuluhan  dan demplot di kelompok tani Nij Baki.
didukung  oleh  pendidikan  peternak  yang  me- madai.  Berdasarkan Gambar  6  diketahui  bahwa distribusi  tingkat  pendidikan  anggota  mitra  ke- lompok tani Nij Baki adalah setara SD (58,33%). Lestariningsih et al . (2008); Wirdahayati (2010) menyatakan bahwa tingkat pendidikan peternak memengaruhi  terhadap  kemampuan  penerapan teknologi.  Peternak  dengan  pendidikan  rendah umumnya  memiliki  kemampuan  berpikir  yang relatif  sempit  sehingga  sulit  menerima  inovasi baru, serta cenderung mempraktikkan apa yang telah  dilakukan  secara  turun-temurun.  Perma- salahan tersebut dapat diatasi dengan melakukan penyuluhan,  demonstrasi  plot,  serta  evaluasi penerapan teknologi pembuatan pupuk bokashi di tingkat anggota mitra kelompok tani.
Jangka  waktu paronisasi merupakan  faktor penting  yang  memengaruhi  pendapatan  peter- nak. Lama kegiatan paronisasi akan memberikan konsekuensi terhadap peningkatan elemen biaya terutama  pakan  dan  tenaga  kerja.  Hasil wawancara  menunjukkan  bahwa  anggota  mitra kelompok  tani  Nij  Baki  umumnya  melakukan paronisasi >10 bulan (70,83%). Kondisi tersebut sekaligus  menggambarkan  bahwa  aktivitas paronisasi ternak  sapi  potong  yang  dijalankan mitra  secara  teknis  kurang  efektif  dan  secara ekonomis kurang efisien (Gambar 7). Jermias et
al .  (2010)  menyatakan  bahwa  lamanya  jangka waktu paronisasi pada  ternak  sapi  potong disebabkan oleh penggunaan bakalan yang masih berusia  sekitar  1  tahun  sehingga  pertumbuhan yang terjadi belum optimal. Syafrial et al . (2007) menyatakan  bahwa  lama  penggemukan  dalam kisaran  4‒10  bulan  sangat  bergantung  kepada kondisi awal dan bobot sapi yang digemukkan.

## Pembuatan Pupuk Bokashi
Pengolahan  limbah  ternak  sapi  Bali  melalui pembuatan  pupuk  bokashi  pupuk  kandang didahului  kegiatan  penyuluhan  dan  dilanjutkan dengan demplot sebagai salah satu alih teknologi dalam  pembelajaran  orang  dewasa.  Melalui penyuluhan  dan  demplot,  diharapkan  terjadi peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan anggota  dalam  menjalankan  usaha paronisasi teristimewa dalam memanfaatkan feses sapi Bali sebagai  sumber  pendapatan  alternatif  (Gambar 7).  Nur et  al .  (2000)  menyatakan  bahwa  pe- ningkatan  kegiatan  penyuluhan,  pelatihan,  dan demplot  merupakan  bagian dari  fokus pengem- bangan  sumber  daya  manusia  yang  penting diperhatikan  dalam  pengembangan  usaha  pe- ternakan  rakyat.  Dampak  positif  pengolahan feses  sapi  selain  dimanfaatkan  sebagai  pupuk, secara sinergis juga bermanfaat untuk menekan
Sumber: Data primer (diolah) Gambar 4 Distribusi kelompok umur anggota kelompok tani Nij Baki.
Sumber: Data primer (diolah)
Gambar 5 distribusi jenis kelamin anggota kelompok tani Nij Baki. 87,50 12,50 15 - 64 Tahun > 64 Tahun 83,33 16,67 Laki-Laki Perempuan Sumber: Data primer (diolah)
Gambar 6 Distribusi  tingkat  pendidikan  anggota kelompok tani Nij Baki.
Sumber: Data primer (diolah) Gambar 7 Distribusi  jangka  waktu paronisasi ternak sapi Bali pada kelompok tani Nij Baki. 58,33 16,67 20,83 4,17 SD SMP SMA SARJANA 12,50 16,67 70,83 Di bawah 5 Bulan
5 - 10 Bulan Di Atas 10 Bulan
populasi  lalat  yang  berpengaruh  terhadap penurunan  prevalensi thelaziasis pada  ternak tersebut.  Wirawan et  al .  (2018)  menyatakan bahwa  sisa  pakan  dan  akumulasi  feses  me- rupakan lingkungan yang ideal bagi perkembang- biakan  lalat  sehingga  populasinya  meningkat. Populasi  lalat  yang  meningkat  memengaruhi tingginya  prevalensi thelaziasis karena  lalat bertindak  sebagai  hospes  intermedier  dalam siklus hidup cacing tersebut. Demplot pembuatan pupuk  bokashi  yang  diterapkan  pada  sasaran anggota  mitra  kelompok  tani  Nij  Baki  dapat dilihat pada Gambar 8.
Prosedur  pembuatan  pupuk  bokashi  adalah sebagai berikut:
 EM  4,  gula  pasir,  dan  air  dicampur  dalam ember sampai merata dan diamkan ±15 menit
 Feses,  arang  sekam,  dan  dedak  padi  dicam- purkan secara merata
 Larutan hasil campuran EM 4, gula pasir, dan air  dipercik  secara  merata  ke  dalam  bahan campuran feses, arang sekam, dan dedak padi hingga  kandungan  air  berkisar  30‒40%, ditandai  tidak  adanya  tetesan  air  apabila campuran dikepal dengan tangan dan apabila dilepas campuran tetap tampak menggumpal  Semua  campuran  (bahan  a,  b,  dan  c)  selan- jutnya  ditutup  menggunakan  terpal  agar
terhindar  dari  air/hujan  dan  sinar  matahari langsung, dan diletakkan di atas lantai setelah sebelumnya diberi alas setinggi 15‒20 cm  Suhu  tumpukan  pupuk  bokashi  yang  ideal antara  40‒50°C.  Pengukuran  suhu  dilakukan setiap 5 jam sekali atau maksimal setiap hari. Apabila  suhu  >50°C  maka  penutup  bahan (terpal)  harus  dibuka  dan  tumpukan  bahan harus di bolak balik. Hal tersebut disebabkan karena  suhu  yang  terlampau  tinggi  akan merusak  mikroorganisme  sehingga  pembu- sukan menjadi lebih cepat
 Proses fermentasi pupuk bokashi berlangsung 4‒7 hari
 Sesudah  hari  ke-7  terpal  harus  dibuka  dan pupuk  bokashi  yang  sudah  jadi  didiamkan pada  suhu  ruangan  untuk  selanjutnya  di- kemas dan diberi label
 Pupuk  bokashi  yang  telah  matang  dan  siap digunakan memiliki ciri-ciri berwarna hitam, gembur,  tidak  panas,  dan  tidak  berbau.  Tim pelaksana  pengabdian  melakukan  pendam- pingan  agar  pupuk  bokashi  yang  dihasilkan dapat  dipasarkan  secara  baik  dan  menarik. Pendampingan  tersebut  melalui  kegiatan labelling,  pengemasan,  dan  penetapan  harga jual pupuk bokashi berdasarkan perhitungan ekonomi (Gambar 9).
a
b c
d
Gambar 8 Demplot pembuatan pupuk bokashi yang diterapkan pada kelompok tani Nij Baki; a) Pengayakan dan sortasi feses; b) Pencampuran bahan baku; c) Penyiraman campuran larutan EM4, gula pasir dan air; dan d) Pemeriksaan adonan pupuk bokashi yang telah selesai dibuat.

## Analisis Hasil Kegiatan
Hasil  kegiatan  pengabdian  di  kelompok  tani Nij  Baki  dilakukan  analisis  berdasarkan  tiga aspek  penilaian  sebagaimana  terdapat  dalam kuesioner,  yaitu  partisipasi  anggota  mitra,  pe- mahaman materi penyuluhan, dan keberlanjutan pemanfaatan  teknologi.  Analisis  dilakukan  ter- hadap  24  anggota  mitra  kelompok  tani.  Hasil analisis  ditampilkan  pada  Tabel  2.  Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa anggota mitra kelompok tani Nij Baki mempunyai partisipasi aktif dalam mengikuti kegiatan penyuhan dan demplot, yaitu sebanyak 91,67%. Namun demikian, keterlibatan aktif untuk mengumpulkan feses ternak sapi Bali sebagai  bahan  baku  pembuatan  pupuk  bokashi masih rendah dan hanya dilakukan oleh 58,33% anggota mitra kelompok tani. Hal tersebut selain disebabkan oleh tersebarnya feses pada berbagai lokasi  di  padang  penggembalaan  serta  bercam- purnya feses dengan sisa pakan, juga dipengaruhi oleh peralihan musim hujan ke musim kemarau yang  mengakibatkan  kesulitan  dalam  mengum- pulkan feses kering. Pengaruh musim pancaroba juga  dialami  dalam  kegiatan  pengabdian  yang dilakukan oleh Nugraha (2016).
Berkaitan  dengan  pemahaman  terhadap materi kegiatan, sebanyak 87,50% anggota mitra kelompok  tani  mengetahui  manfaat  pupuk  bo- kashi,  namun  belum  semua  anggota  memahami tahapan  pembuatan  pupuk  bokashi  (70,83%). Rendahnya  pemahaman  ini  disebabkan  karena anggota mitra kelompok tani sebelumnya kurang mengetahui  teknologi  pengolahan  feses  sapi menjadi  pupuk  bokashi  (37,51%)  pada  saat  di- lakukan  wawancara  pra-penyuluhan.  Anggota mitra  umumnya  hanya  mengandalkan  pupuk anorganik  untuk  menunjang  keperluan  pemu- pukan  tanaman  palawijanya.  Indikator  yang digunakan  untuk  penilaian  peningkatan  ke- terampilan adalah observasi langsung pada saat demplot  pembuatan  pupuk  bokashi  yang masih
harus dibimbing oleh tim pelaksana pengabdian kepada masyarakat (79,17%).
Anggota  mitra  kelompok  tani  Nij  Baki mendapatkan  manfaat  dari  pembuatan  pupuk bokashi untuk keperluan pupuk organik maupun sumber pendapatan alternatif. Namun demikian, keinginan  mengembangkan  pupuk  bokashi masih  rendah  (62,50%).  Hal  tersebut  diduga berkaitan  dengan  masih  rendahnya  jumlah  dan frekuensi  pembuatan  pupuk  bokashi  di  tingkat anggota  mitra  kelompok  tani  sehingga  belum terlihat signifikan dalam memengaruhi pendapatan.

## Kendala yang Dihadapi
Kegiatan pengabdian masyarakat di kelompok tani  Nij  Baki  mengalami  kendala  dalam  hal penyediaan bahan baku feses. Hal tersebut selain disebabkan  oleh  musim  pancaroba,  juga  di- pengaruhi  oleh  pola paronisasi ternak  sapi  bali yang  dilakukan  54,17%  anggota  mitra  melalui sistem tambat berpindah sehingga feses tersebar di  beberapa  lokasi  penggembalaan  dan  tidak terkumpul  pada  satu  tempat.  Kendala  lain  yang dialami 45,83% anggota mitra berkaitan dengan sebagian  besar  feses  telah  bercampur  dengan batang kayu sisa limbah leguminosa pakan atau terinjak oleh kaki ternak sapi yang dikandangkan.
Dampak dan Upaya Keberlanjutan Kegiatan Dampak  yang  dihasilkan  dari  kegiatan penyuluhan  dan  demplot  di  kelompok  tani  Nij Baki adalah dihasilkannya 300 kg pupuk bokashi yang  dikemas  dalam  plastik  5  kg,  diberi  label nama kelompok tani, serta dipasarkan (Gambar 10).  Pupuk  bokashi  tersebut  berasal  dari  tujuh karung  feses  (setara  dengan  350  kg)  yang dikumpulkan  oleh  14  orang  anggota  mitra kelompok  tani.  Faktor  yang  berpengaruh  ter- hadap  pengurangan  jumlah  bahan  dasar  feses
a
b
Gambar 9 Pendampingan pengemasan pupuk bokashi; a) Penampilan fisik pupuk bokashi siap kemas dan b) Penimbangan dan pengemasan pupuk bokashi
disebabkan  karena  sebelum  ditimbang,  di- lakukan sortasi dengan mengeluarkan batu-batu kerikil  atau  ranting  pakan  yang  tercampur  di dalamnya  untuk  selanjutnya  dilakukan  proses pembuatan  pupuk  bokashi  dengan  campuran berbagai  bahan  baku.  Hasil  dari  pembuatan pupuk  bokashi  oleh  tim  pelaksana  dan  anggota mitra  kelompok  tani  ditetapkan  dengan  harga jual Rp 1.250/kg sehingga diperoleh penerimaan sebesar Rp 375.000/proses produksi. Berdasar- kan penerimaan tersebut, diketahui keuntungan dalam  satu  proses  produksi  pupuk  bokashi  di kelompok  tani  Nij  Baki  adalah  sebesar  Rp 150.450.
Keberlanjutan  kegiatan  ditunjukkan  dari ketertarikan  maupun  komitmen  anggota  mitra kelompok tani Nij Baki untuk melanjutkan pem- buatan  pupuk  bokashi.  Hal  tersebut  disepakati menggunakan  teknik  arisan,  di  mana  setiap bulannya  anggota  mitra  secara  bersama-sama dan  sukarela  mengumpulkan  feses  sapi  lalu diolah  menjadi  pupuk  bokashi.  Uang  hasil penjualan pupuk bokashi pada saat demonstrasi plot disepakati menjadi simpanan kas kelompok yang  digunakan  untuk  pembelian  bahan  baku sebagai  biaya  produksi  pembuatan  pupuk bokashi  secara  mandiri  oleh  anggota  mitra kelompok tani (Gambar 11).

## SIMPULAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  yang  di- lakukan  di  kelompok  tani  Nij  Baki  memberikan pengalaman  empirik,  manfaat,  dan  perubahan hasil  positif  terkait  introduksi  teknologi  pem- buatan  pupuk  bokashi.  Hal  tersebut  diketahui melalui  peningkatan  pengetahuan  tentang
manfaat pupuk bokashi, keterampilan membuat pupuk  bokashi,  dihasilkannya  300  kg  pupuk bokashi  yang  dikemas  secara  baik,  serta  pe- nerimaan  sebesar  Rp  375.000  dari  hasil penjualan pupuk bokashi. Manfaat lainnya adalah terwujudnya kerja sama anggota mitra kelompok tani Nij Baki dalam merancang arisan pembuatan pupuk  bokashi  sebagai  usaha  alternatif  yang dilakukan untuk memanfaatkan feses ternak sapi Bali.
Tabel 2 Analisis hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian di kelompok tani Nij Baki
Aspek penilaian Jumlah (orang)  Persentase (%) Partisipasi dalam kegiatan Mitra terlibat aktif dalam kegiatan penyuluhan dan demplot 22 91,67 Mitra terlibat mengumpulkan bahan baku pupuk bokashi 14 58,33 Pemahaman materi kegiatan Mitra memahami materi penyuluhan yang disampaikan 19 79,17 Mitra mengetahui tahapan pembuatan pupuk bokashi 17 70,83 Mitra mengetahui manfaat pupuk bokashi 21 87,50 Mitra mempraktikkan pembuatan pupuk bokashi 19 79,17 Mitra mengetahui fungsi EM-4 untuk pembuatan pupuk bokashi 20 83,33 Keberlanjutan pemanfaatan teknologi Mitra berkeinginan mengembangkan usaha pembuatan pupuk bokashi sebagai sumber pendapatan alternatif rumah tangga 15 62,50 Mitra mendapatkan manfaat dari pembuatan pupuk bokashi 21 87,50 Gambar 10 Pemberian label pupuk bokashi kemasan 5 kg oleh kelompok tani Nij Baki.
Gambar 11 Evaluasi  proses  dan  hasil  kegiatan  di kelompok tani Nij Baki.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  diucapkan  kepada  Direktorat Riset  dan  Pengabdian  Masyarakat  Kemenristek Dikti  atas  dukungan  pembiayaan  pelaksanaan kegiatan.  Terima  kasih  yang  sama  juga  di- sampaikan  kepada  Kepala  Unit  P2M  Politeknik Pertanian  Negeri  Kupang  atas  dukungannya sehingga  kegiatan  pengabdian  kepada  masya- rakat dapat berjalan sebagaimana mestinya, dan kepada anggota mitra kelompok tani Nij Baki atas partisipasinya dalam penyediaan bahan, penyuluhan,  demplot,  dan  pemasaran  pupuk bokashi.

## DAFTAR PUSTAKA
Astiti NMAGR. 2018. Sapi Bali dan Pemasarannya . Denpasar (ID): Warmadewa University Press.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Kupang. 2017.  Kabupaten  Kupang  dalam  Angka. Katalog BPS: 1102001.5303.
Huda S, Wikanta W. 2017. Pemanfaatan Limbah
Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Organik sebagai Upaya  Mendukung  Usaha  Peternakan  Sapi Potong di Kelompok Tani Ternak Mandiri Jaya Desa Moropelang Kecamatan Babat Kabupaten  Lamongan. Aksiologiya:  Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat. 1(1): 26‒35. https://doi.org/10.30651/aks.v1i1.303
Jermias  JA,  Tulle  DR,  Leo  Penu  C,  Jelantik  IGN. 2010.  Tingkat  Pendapatan  Peternak  pada Penggemukan  Sapi  Bali  dengan  Sistem  Bagi Hasil  di  Kabupaten  Kupang. Partner. 17(1): 43‒50.
Lestariningsih M, Basuki, Endang Y. 2008. Peran Serta  Wanita  Peternak  Sapi  Perah  dalam Meningkatkan Taraf Hidup Keluarga. Ekuitas. 12(1):  121‒141.  https://doi.org/10.24034/ j25485024.y2008.v12.i1.2069
Nalle  MN.  2016.  Analisis  Efisiensi  Teknis  Sapi Potong  di  Kabupaten  Lamongan. Agrimor: Jurnal  Agribisnis  Lahan  Kering. 1(3):  57‒59. https://doi.org/10.32938/ag.v1i03.252
Nugraha  AW.  2016.  Pemberdayaan  Kelompok Tani  dalam  Pembuatan  Pupuk  Organik  Cair Ramah Lingkungan dari Bahan Baku Hayati. J- ADIMAS . 5(1): 10‒15.
Nur  S,  Djatmiko  OE,  Zubaidah  S.  2000. Pengembangan  Industri  Peternakan  Rakyat Mandiri melalui Penguatan Kelembagaan dan Pemberdayaan SDM. Animal Production. 2(2): 60‒68.
Rohaeni  ES,  Hartono  B,  Fanani  Z,  Nugroho  BA. 2014.  Sustainability  of  Cattle  Farming  using Analysis  Approach  of  Structural  Equation Modeling (A Study on Dry Land of Tanah Laut Regency,  South  Kalimantan,  Indonesia). International  Journal  of  Agronomy  and Agricultural Research (IJAAR) . 4(1): 8‒21.
Sari AM. 2013. Kinerja Penyuluh Pertanian dalam Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Bali di Kabupaten  Muna  Provinsi  Sulawesi  Selatan. [Tesis]. Denpasar (ID): Universitas Udayana.
Simanjuntak  PJ.  2001. Pengantar  Ekonomi Sumber  Daya  Manusia .  Edisi  Kedua.  Jakarta (ID):  Lembaga  Penerbit  Fakultas  Ekonomi Universitas Indonesia.
Sunarto  E,  Nono  OH,  Lole  UR,  Henuk  YL.  2016. Kondisi  Ekonomi  Rumah  Tangga  Peternak Penggemukan  Sapi  Potong  pada  Peternakan Rakyat  di  Kabupaten  Kupang. Jurnal Peternakan Indonesia. 18(1): 21‒28. https://doi.org/10.25077/jpi.18.1.21- 28.2016
Syafrial, Susilawati E, Bustami. 2007. Manajemen Pengelolaan  Penggemukan  Sapi  Potong . Jakarta  (ID):  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian, Departemen Pertanian.
Wirawan  IGKO,  Semang  A,  Mullik  ML.  2018. Prevalensi  Thelaziasis  pada  sapi  Bali  ( Bos Sondaicus ) dengan Sistem Pemeliharaan Semi Intensif  di  Desa  Tanah  Putih,  Kecamatan Kupang  Timur.  Dalam: Prosiding  Seminar Nasional  Peternakan  Berkelanjutan  Berbasis Lahan Kering 4 . Kupang (ID): Universitas Nusa Cendana. Halaman: 167‒171.
Wirdahayati  RB.  2010.  Kajian  Kelayakan  dan Adopsi  Inovasi  Teknologi  Sapi  Potong Mendukung Program PSDS: Kasus Jawa Timur dan  Jawa  Barat.  Dalam: Prosiding  Seminar Nasional  dan  Veteriner .  Bogor  (ID):  Pusat Penelitian  dan  Pengembangan  Peternakan. Halaman: 339‒346.