Pemanfaatan Kulit Buah Kapas Sebagai Pengenyal Alami Makanan
Vivi Novianti * , Agus Dharmawan, Husni Wahyu Wijaya Universitas Negeri Malang; Jalan Semarang 5 Malang
* Corresponding author: vivi.novianti.fmipa@um.ac.id

## Abstrak
Tujuan kegiatan ini adalah untuk memanfaatkan keberadaan sampah organik, yaitu kulit buah kapas sebagai pengenyal  makanan.  Pengenyal  makanan  yang  ada  saat  ini,  umumnya  adalah  buatan  (kimiawi),  sedangkan pengenyal alami lainnya relatif mahal. Kegiatan pengabdian pada masyarakat ini berupa kegiatan pelatihan kepada peserta.  Melalui  peluang  yang  terlihat  ada  di  sekitar  lingkungan,  diharapkan  peserta  dapat  meneliti  dan memanfaatkan sampah organik untuk dibuat usaha khususnya produk makanan bakso dengan pengenyal makanan alami. Berdasarkan hasil uji kualitatif meliputi bentuk bakso, warna dan rasa, tidak tampak perbedaan dengan bakso yang  menggunakan  pengenyal  makanan  buatan.  Respon  partisipan  terhadap  kegiatan  ini  positif  karena  terlibat langsung dalam pembuatan bakso dan merasakan sendiri hasil dan kualitasnya. Hasil dari kegiatan ini pertisipan memperoleh manfaat dan keterampilan melihat peluang usaha dengan memanfaatkan bahan di sekitar, pengetahuan tentang kewirausahaan dan pengetahuan dasar tentang hitungan bisnis (keuangan) ketika memulai usaha awal, dan pengalaman dalam pembuatan bakso dengan pengenyal alami kulit buah kapas.
Kata kunci — kulit buah kapas, pengenyal makanan, pelatihan, sampah organik

## Abstract
The purpose of this activity is to take advantage of the presence of organic waste, namely cotton rind as a food thickener. Most of the existing food stretchers are artificial (chemical), while other natural stretchers are relatively expensive.  This  community  service  activity  is  in  the  form  of  training  activities  for  participants.  Through  the opportunities that are seen around the environment, it is hoped that the participants will be able to research and use organic waste to create businesses, especially meatball food products with natural food as thickener. Based on the qualitative test results including the shape of the meatballs, color and taste, there was no difference with the meatball using artificial food thickener. The response of the participants to this activity was positive because they were directly involved in making meatballs and experienced the results and quality for themselves. As a result of this activity, participants gained benefits and skills in seeing business opportunities by utilizing local materials, knowledge of entrepreneurship and basic knowledge of business (finance) when starting an initial business, and experience in making meatballs with natural cotton rind as thickener.
Keywords — boo, food plumpers, organic waste, training

## 1. PENDAHULUAN
elapan juta metrik ton sampah plastik dihasilkan manusia  dan  mencemari  laut  setiap  tahunnya (Eriksen  dkk.,  2014).  Diperkirakan  tahun  2025 mendatang  sampah  plastik  mencapai  dua  kali  lipat jumlahnya  (Lubis,  2020).  Perilaku  manusia,  tingkat konsumsi,  dan  ledakan  populasi  adalah  faktor-faktor yang secara umum berperan dalam peningkatan limbah organik.  Karena  bahan  limbah  selalu  dianggap  tidak dapat digunakan atau dibuang, akibatnya selalu terjadi pembakaran  dan  pengendapan.  Pembakaran  dan
deposisi  pada  gilirannya  menghasilkan  berbagai masalah lingkungan (Kiyasudeen S, Ibrahim, Quaik, & Ahmed Ismail, 2016).
Bahan yang dapat terurai secara hayati dan berasal dari  karbon  baik  tumbuhan  maupun  hewan  dikenal dengan  sampah  organik  (Song,  Murphy,  Narayan,  & Davies,  2009).  Sampah  organik  biasanya  diurai  oleh organisme lain seiring berjalannya waktu dan dapat juga disebut  sebagai  sampah  basah.  Dalam  kebanyakan kasus, terdiri dari sisa-sisa sayur dan buah, tulang dan kotoran  hewan  yang  mudah  rusak  (Menyuka,  Bob,  & Sibanda,  2018).  Sampah  organik  yang  diolah  dapat
D
menjadi  peluang  bisnis  yang  potensial  (Ridolfi,  2014) dan  dimanfaatkan  untuk  kehidupan  sehari-hari. Misalnya  kulit  buah  kapas.  Kulit  buah  kapas  dapat dimanfaatkan  sebagai  pengenyal  makanan  alami sebagai bahan dari sampah organik.
Kulit  buah-buahan  dapat  dimanfaatkan  sebaik- baiknya  sebagai  ganti  dari  limbah  organik.  Penelitian terkait misalnya ditunjukkan oleh Marjenah dkk. (2018). Kulit  buah  yang  digunakan  adalah  limbah  kulit  buah nanas,  buah  naga,  dan  buah  jeruk  untuk  pembuatan pupuk  organik  cair.  Artinya,  kulit  buah-buahan  dapat memiliki nilai manfaat tinggi untuk kehidupan sekitar. Manfaat  lain  adalah  pemanfaatan  limbah  ini  dapat meningkatkan  pendapatan  petani  buah  di  masa selanjutnya.
Agar terbentuk dan tertanam jiwa kewirausahaan pula  di  kalangan  mahasiswa,  diadakan  kegiatan pelatihan  dalam  rangkaian  pengabdian  pada masyarakat  dengan  sasaran  mahasiswa  gabungan antara UM dan Universiti Malaya, Malaysia. Gabungan mahasiswa ini dalam rangka program Student Mobility yang  merupakan  salah  satu  program  kerja  Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam  (FMIPA) Universitas  Negeri  Malang  dengan  beberapa universitas  di  negara  asia,  yaitu  Faculty  of  Science, Prince of Songkla University (PSU), Thailand; Faculty of  Science  Technology  Agriculture,  Yala  Rajabhat University  (YRU);  Thailand,  Suranaree  University  of Technology,  Thailand;  Faculty  of  Science,  Universiti Malaya,  Malaysia  dan  Faculty  of  Engineering, Universiti Malaya, Malaysia.
Dalam rangka memberikan pengalaman belajar di luar  negeri  dan  meningkatkan  kerjasama  antara perguruan  tinggi  di  lingkungan  FMIPA  UM, diselenggarakan  program  Student  Mobility.  Student mobility  adalah  program  pertukaran  mahasiswa  antar perguruan  tinggi  di  Indonesia  (FMIPA)  dengan perguruan tinggi yang memiliki program studi sejenis, dimana  mahasiswa  diberikan  kesempatan  untuk berkunjung  dan  belajar  untuk  memperoleh  sejumlah pengalaman  langsung  dalam  bentuk  perkuliahan,  kerja laboratorium, dan atau pertukaran budaya kegiatan non akademik kemahasiswaan dalam rentangan waktu antara satu  minggu  sampai  satu  bulan.  Pemerolehan pengalaman  tersebut  dapat  dimasukkan  dalam  Surat Keterangan Pendamping Ijazah (SKPI) mahasiswa yang bersangkutan.
Program  akademik  seperti,  student  mobility adalah  bagian  internasionalisasi  pendidikan  tinggi, yaitu bagian dari rencana strategis universitas, sebuah respon  terhadap  tantangan  dan  kebutuhan  globalisasi, khususnya globalisasi pendidikan. Hal tersebut adalah sebagai salah satu cara agar  sebuah perguruan tinggi
atau  negara  menghadapi  dampak  dari  globalisasi tersebut,  tanpa  mengabaikan  prinsip  lembaga  dan kekhasan bangsa (Codina & López, 2013).
Pada  bulan  Februari  2019,  Faculty  of  Science, Universiti Malaya, Malaysia mengirimkan mahasiswa- nya  ke  Universitas  Negeri  Malang  dalam  program student  mobility.  Kegiatan  mahasiswa  selama  di FMIPA  UM  meliputi  akademik,  sosial  budaya,  dan kewirausahaan.  Topik  kewirausahaan  diberikan  oleh FMIPA UM atas permintaan dari pihak FoS Universiti Malaya.  FMIPA  dan  FoS  sepakat  bahwa  topik  ini penting  diberikan  pada  setiap  mahasiswa  untuk menanamkan dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan. Diharapkan  setiap  lulusan  mampu  membuka  peluang usaha  dan  kerja,  tanpa  selalu  berpikir  untuk  mencari kerja.  Dengan  pengetahuan  dan  kreativitas  yang diperoleh  selama  di  kampus,  mahasiswa  memiliki peluang  untuk  merealisasikannya.  Kegiatan  student mobility  ini  mengambil  tema  pemanfaatan  limbah organik  dan  dilakukan  dalam  rangkaian  kegiatan pengabdian pada masyarakat dengan tema terkait.

## 2. METODE
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2019,  tepatnya  di Jurusan  Biologi    FMIPA  Universitas  Negeri  Malang. Pelaksanaan  program  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  ini  meliputi  tiga  tahapan  kegiatan,  yaitu persiapan, pelaksanaan dan penutupan.

## Tahap Persiapan
Yang dilakukan pada tahap ini adalah persiapan mengenai  jumlah  peserta,  asal  peserta,  latar  belakang program, tujuan dan manfaat program serta waktu dan tempat. Tahap ini juga didukung oleh mahasiswa dan staf  akademik,  tendik  dan  mahasiwa  internship (mahasiswa yang magang di bagian kerjasama FMIPA, UM). Berikutnya adalah peralatan mendukung kegiatan pelatihan meliputi pembuatan bahan dan alat pelatihan, termasuk  banner  yang  akan  dipasang  sebelum  dan selama kegiatan, serta pembuatan buku presensi.

## Tahap Pelaksanaan
Pelaksanaan  program  ini  dilakukan  dalam  2 tahapan. Tahapan pertama adalah membangun motivasi peserta  dimaksudkan  untuk  membangun  semangat peserta  untuk  mengikuti  program  dan  membangun kewirausahaan.  Penjelasan  materi  oleh  Drs.  Agus Dharmawan,  M.Si.  Selain  teoritis,  pemateri  juga menjelaskan  tentang  pengalamannya  berwirausaha selama  tahunan  hingga  memberdayakan  masyarakat lokal.  Materi  yang  diberikan  juga  mengangkat  bahan-
bahan  di  lingkungan  yang  seringkali  terlupakan  untuk dimanfaatkan  menjadi  peluang  usaha.  Materi  lainnya tentang tanaman kapas dan konsep-konsep kewirausahaan  (entrepreneurship)  dan  wirausaha (entrepreneur). Tahapan kedua adalah pelatihan tentang pembuatan  bakso  dan  pemanfaatan  kulit  buah  kapas sebagai pengenyalnya. Selain teknis pembuatan bakso, keterampilan  kewirausahaan  yang  ditransfer  kepada peserta  pengabdian  masyarakat  meliputi  potensi wirausaha, teknik penjualan, teknik pengemasan, strategi pemasaran serta perhitungan bisnisnya.

## Tahap Penutupan
Tahapan  ini  adalah  ujicoba  dan  praktik pembuatan kulit kapas sebagai pengenyal makanan dan evaluasinya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Partisipasi Peserta
Sebanyak 19 mahasiswa dari Faculty of Science (FoS),  Universiti  Malaya,  Malaysia  mengikuti  student mobility di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), Universitas Negeri Malang (Gambar 1). Kegiatan ini merupakan kegiatan rutin sejak tahun 2018. Kegiatan  ini  merupakan  bagian  dari  Kerjasama  antara FoS dengan FMIPA melalui penandatangan MoA antara kedua  fakultas.  Sama  halnya  dengan  FoS  yang mengirimkan  mahasiswanya  ke  FMIPA,  UM;  FMIPA UM  juga  mengirimkan  mahasiswanya  ke  FoS  untuk kegiatan yang sama yaitu akademik dan sosial budaya. Selain  student  mobility,  program  yang  terkait  dengan kegiatan mahasiswa antar kedua fakultas adalah Student Exchange, PPL/KKN, dan PKL.
Gambar 1. Mahasiswa FoS, UM, Malaysia mengikuti Pengabdian Masyarakat di Jurusan Biologi FMIPA, UM.
Kesembilan belas mahasiswa FoS terdiri dari lima orang mahasiswa biologi, tiga orang mahasiswa kimia  dan  empat  orang  mahasiswa  science  and technology,  satu  orang  mahasiswa  fisika,  empat orang mahasiswa geologi dan dua orang mahasiswa matematika    (lihat  Tabel  1).  Saat  kedatangan pertama, mereka didampingi oleh dosen
pendampingnya  dan  kegiatan  berikutnya,  mereka mandiri.
Tabel 1. Peserta Pengabdian Masyarakat No. Nama Program Studi 1 Wan Nur Atiqah Biology 2 Nur Syuhada Biology 3 Elarebellah Mehamed S.K. Biology 4 Zakaria Mohamed S.K Biology 5 Nur Dalila Biology 6 Rodney Robert Chemistry 7 Muhamad Rifaie Chemistry 8 Fayrell Sippaning Chemistry 9 Nur Afiqah Adlin Science & Technology 10 Thivagar A.L. Murugan Science & Technology 11 Aliah Syafiqah Science & Technology 12 Nur Duratul Ain Science & Technology 13 Lingeswary Shanmugram Physics 14 Hana Eymira Geology 15 Praveena A.P.P.S Geology 16 Muhamad Izz Geology 17 Gabriel Bradley A.J Geology 18 Muhammad Luqman
Mathematics
19 Mohamad Ammar R.B.M.S Mathematics
Selain  ke-19  mahasiswa  dari  FoS,  University Malaya,  kegiatan  juga  diikuti  oleh  sivitas  akademik dari  FMIPA  UM,  meliputi  staf  akademik,  tendik, mahasiswa  dan  internship.  Setiap  sivitas  akademika memiliki  peran  masing-masing  dalam  kegiatan  ini (Gambar 2).
Gambar 2. Keterlibatan Mahasiswa FMIPA Universitas Negeri Malang dalam Kegiatan Pengabdian Masyarakat

## Pemanfaatan Kulit Buah Kapas sebagai Pengenyal Makanan
Barang tidak terpakai biasanya diidentifikasi sebagai  sampah  atau  barang  sisa  yang  perlu dibuang. Pemanfaatan sampah yang kurang optimal dalam  pengelolaannya  hanya  akan  menjadi tumpukan  sampah  dengan  aroma  yang  tidak  sedap dan mengganggu lingkungan. Agar pengelolaannya
menjadi berdayaguna tinggi dan agar sampah tidak menumpuk  di  TPA  saja,  perlu  dilakukan pemanfaatan sampah tepat guna agar dapat menjadi sumber pendapatan masyarakat sekitarnya.
Kulit  buah  kapas  merupakan  salah  satu sampah organik yang belum banyak dimanfaatkan. Umumnya, pada tumbuhan kapas, kapas/isi buahnya yang dimanfaatkan. Biasanya digunakan untuk isian bantal  dan  kasur,  sementara  kulitnya  menjadi limbah.  Padahal,  hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Drs.  Agus  Dharmawan  (dalam  proses  paten) menunjukkan kulit buah kapas dapat dimanfaatkan sebagai pengenyal makanan yang bernilai ekonomis (Gambar  3).  Pengenyal  makanan  yang  ada umumnya  kimiawi  dan  yang  alami  relatif  masih mahal yang terbuat dari rumput laut (Trianto dkk., 2015).
Dalam  kegiatan  ini  juga  diberikan  materi tentang  tanaman  kapas.  Kapas  (Gossypium hirsutum  L.)  merupakan  salah  satu  tanaman penghasil serat dan dapat menjadi komoditas tinggi, sehingga menyebabkan kebutuhan untuk pasar terus menerus meningkat.
Untuk keperluan industri Tekstil dan Produk Tekstil  (TPT)  diperlukan  sejumlah  besar  pasokan bahan  baku  tekstil  yaitu  kapas.  Hal  ini  karena industri  tekstil  memiliki  nilai  ekspor  cukup  tinggi dan  salah  satu  industri  yang  strategis.  Nafly  dan Tiven  (2011)  menyatakan  Indonesia  merupakan negara industri TPT nomor 13 di dunia, nomor 5 di Asia dan nomor 1 di Asia Tenggara. Kuantitas kulit kapas  yang  dihasilkan  dan  potensinya  dapat dimanfaatkan  dengan  baik.  Fryxell  (1992) mengklasifikasikan tanaman kapas sebagai berikut. Kerajaan : Plantae
Divisio : Spermatophyta Sub Divisio : Angiospermae Kelas : Dycotiledonae Ordo : Malvales Family : Malvaceae Genus : Gossypium Spesies : Gossypium hirsutum L.
Dalam  kegiatan  pengabdian  ini,  kulit  buah kapas tersebut dimanfaatkan sebagai pengenyal alami untuk bakso. Pengenyal kimiawi makanan yang umum digunakan  adalah  boraks.  Boraks  sebagai  zat  kimia bisa  diproduksi  secara  buatan.  Boraks  dapat  pula digunakan  sebagai  pengemulsi  untuk  mengawetkan produk-produk salah satunya produk kecantikan.
Gambar 3. Kulit buah kapas sebagai pengenyal bakso.
Menurut  Cahyadi  (2008),  sebagai  bahan pengawet  di  dalam  produk-produk  kimia,  boraks berbahaya bila digunakan ke dalam campuran bahan makanan, terutama untuk pengenyal makanan. Bahaya yang  dapat  ditimbulkan  adalah  efek  racun  yang menyerang organ hati dan ginjal.
Sampai saat ini, pengenyal alami masih sedikit, padahal  dari  segi  keamanan  lebih  terjamin  bagi konsumen.  Oleh  karena  itu,  pemanfaatan  kulit  buah kapas sebagai alternatif pengenyal makanan memiliki potensi ekonomi yang tinggi.
Selain  materi  tentang  kapas,  peserta  juga diberikan materi tentang kewirausahaan. Kewirausahaan  didefinisikan  sebagai  aktivitas penemuan,  dan  memperkenalkan  barang  dan  jasa baru, dengan evaluasi dan organisasi bisnis yang baru atau  upaya  yang  sebelumnya  belum  ada  (Shane  & Venkataraman, 2007). Sementara wirausaha didefinisikan  dari  Kamus  Umum  Bahasa  Indonesia (Departemen  Pendidikan  Nasional,  2007)  yaitu wirausaha sebagai “Orang yang pandai dan berbakat mengenali  produk  baru,  menentukan  cara  produksi baru,  menyusun  operasi  untuk  pengadaan  produk baru, serta mengatur permodalan operasinya” Tunggal (2009). Langkah-langkah memulai wirausaha menurut Rene  (1997);  Mahmud  (2004)  adalah  pertama memilih  usaha  yang  memang  menjadi  minat seseorang  dan  selalu  ingin  berpengetahuan.  Kedua memperluas  dan  memperbanyak  jaringan  bisnis  dan relasi  dengan  sikap  berhati-hati.  Ketiga  memilih produk  yang  unik  dan  dapat  menjadi  keunggulan dalam penjualan. Unggul berkaitan dengan spesifikasi produk  dan  nilai  tambah.  Keempat  menjaga kredibilitas  dan  merek  dagang  dengan  tidak mengabaikan  konsumen,  pasar  potensial  dan  pangsa pasar.  Bila  salah  satu  usaha  abai  dan  mendapat keluhan  konsumen,  maka  hal  yang  nyata  adalah hilangnya pasar potensial yang dikuasai.
Vivi Novianti dkk. / Jurnal Karinov Vol. 3 No. 3 (2020) 153 – 158

## Ujicoba  dan  Evaluasi  Kegiatan  Pengabdian Masyarakat
Tahap  ujicoba  adalah  membuat  bakso  terlebih dahulu.  Untuk  membuat  bakso,  ditimbang  dan disiapkan  dulu  bumbu-bumbunya,  kemudian  es  batu dimasukkan  dan  sekaligus  kulit  kapas,  terakhir memrosesnya  dengan  food  processor.  Tepung dimasukkan  menjadi  adonan  dan  dibentuk  menjadi bakso.  Masukkan  ke  air  hangat,  baru  api  dibesarkan dan dimasak hingga mendidih dan mengapung. Dalam waktu 5 menit bakso menjadi matang.
Berkaitan  dengan  respon  partisipan  terhadap kegiatan  ini,  sambutan  positif  didapat  dari  para partisipan.    Mereka  terlibat  langsung  dalam pembuatan  bakso  dengan  pengenyal  alami  dari  kulit buah kapas (lihat Gambar 4).
Gambar 4. Keterlibatan Langsung Partisipan dalam

## Pembuatan Bakso dengan Pengenyal Alami
Berdasarkan kegiatan ini partisipan mendapat- kan:  a)  Keterampilan  melihat  peluang  usaha  dengan memanfaatkan bahan di sekitar kita; b) Pengetahuan tentang  kewirausahaan;  c)  Pengalaman  dalam pembuatan bakso dengan pengenyal alami kulit buah kapas;  dan  d)  Pengalaman  bersosialisasi  dengan mahasiwa FMIPA
Di  kegiatan  ini,  mahasiswa  juga  di  beri pengetahuan dasar tentang hitungan bisnis (keuangan) ketika  memulai  usaha  awal.  Selain  Indonesia,  bakso juga  merupakan  salah  satu  makanan  favorit masyarakat di Malaysia. Sehingga ketika disampaikan tentang judul dari kegiatan ini “Pemanfaatan Limbah Kulit  Buah  Kapas  Sebagai  Bahan  Pengenyal  Alami Makanan“,  partisipan  tampak  senang.  Namun demikian,  ketika  mereka  mendengar  tentang  kulit
buah kapas sebagai pengenyalnya, mengundang rasa ragu, khawatir dan tandatanya terkait dengan rasa dan keamanannya jika dikonsumsi.
Keraguan  dan  kekhawatiran  tersebut  mulai hilang  ketika  mereka  terlibat  langsung  dalam  proses pembuatannya. Saat mereka diminta untuk mencoba, kekhawatiran tampak muncul kembali. Hal ini terlihat dari  mimik  wajah  dan  penolakan  untuk  mencoba. Namun,  setelah  ada  beberapa  orang  berani  mencoba dan menyatakan bahwa rasanya bakso enak dan lezat, akhirnya semua partisipan mencoba dan memberikan penilaian  yang  sama  yaitu  bakso  yang  mereka  buat dengan pengenyal alami dari kulit buah kapas rasanya enak dan lezat. Selain itu, mereka puas karena bakso yang  mereka  makan  hasil  buatan  mereka  sendiri. Partisipan  menyatakan  bahwa  kegiatan  ini  sangat bermanfaat.  Dari  kegiatan  ini,  mereka  menyatakan bahwa akan mencoba membuat bakso sendiri, karena mereka  jadi  tahu  bahwa  makanan  kesukaan  mereka mudah  untuk  dibuat,  dan  dengan  membuat  sendiri menjadi sangat aman untuk dikonsumsi karena semua bahan  dikontrol  atau  dipilih  sendiri.  Sebagian  dari mereka  terpikir  untuk  menjadikannya  bisnis  dengan membuka kedai bakso sendiri. Dengan hitungan bisnis yang  diberikan,  memungkinkan  bagi  pemula  untuk memulai  usahanya  sendiri  mengingat  modal  awal yang dibutuhkan relatif kecil.

## 4. SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada    masyarakat dengan judul “Pemanfaatan Kulit Buah Kapas Sebagai Bahan  Pengenyal  Alami  Makanan  pada  Program Student  Mobility Mahasiswa Faculty  of  Science , Universiti Malaya, Malaysia” terlaksana dengan baik. Partisipan  diberikan  pengetahuan  dan  pelatihan kewirausahaan mengenai cara memanfaatkan limbah yang ada di lingkungan sekitar. Partisipan ditanamkan untuk  selalu  belajar  dan  melihat  peluang  usaha  dari pengetahuan  yang  diperoleh  dari  proses  belajar tersebut.  Dari  contoh  sederhana  ini,  diharapkan peserta memiliki pemikiran sebagai job creator bukan sebagai job seeker .
Keikutsertaan  mahasiswa  dalam  kegiatan pengabdian  masyarakat  sangat  penting.  Mahasiwa memperoleh  pengetahuan  dan  pengalaman  yang melatih hard  skill dan soft  skill mereka.  Selain  itu, keterlibatan  mereka  sangat  mendukung  kelancaran kegiatan ini. Mengacu pada hasil diskusi dengan para peserta  kegiatan  dan  responsnya  maka  kegiatan  ini perlu diagendakan pada setiap kunjungan yang terkait dengan  topik  kewirausahaan  lainnya.  Partisipan  bisa
Vivi Novianti dkk. / Jurnal Karinov Vol. 3 No. 3 (2020) 153 – 158
ditambah dari mahasiswa fakultas lain di Univeristas Negeri Malang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Dekan FMIPA dan Ketua Jurusan Biologi yang telah memberi  fasilitas  terhadap  program  pengabdian masyarakat ini ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Codina,  B.  J.,  &  Leal  López,  R.  (2013).  The importance  of  student  mobility,  academic exchange  and  internationalization  of  higher education  for  college  students  in  a  globalized world: The Mexican and Latin American case. Daena:  International  Journal  of  Good Conscience , 8(2), 48-63.
Cahyadi,  W.  (2008). Analisis  dan  Aspek  Kesehatan Bahan Tambahan Pangan (Edisi 2 Ce). Jakarta:
Bumi Aksara.
Departemen  Pendidikan  Nasional.  (2007).  Kamus Besar  Bahasa  Indonesia  Pusat  Bahasa.  doi: 10.1017/CBO9781107415324.004
Eriksen, M., Lebreton, L. C. M., Carson, H. S., Thiel, M., Moore, C. J., Borerro, J. C., … Reisser, J. (2014). Plastic Pollution in the World’s Oceans: More  than  5  Trillion  Plastic  Pieces  Weighing over 250,000 Tons Afloat at Sea. PLOS ONE ,
9 (12),
e111913. doi:
10.1371/journal.pone.0111913 Fryxell,  P.  A.  (1992). A  Revised  Taxonomic Interpretation  of  Gossypium  L.  (Malvaceae) . Rheedea 2.
Kiyasudeen S, K., Ibrahim, M. H., Quaik, S., & Ismail, A.  S.  (2016).  Prospects  of  Organic  Waste Management  and  the  Significance  of Earthworms.  Dalam Prospects  of  Organic Waste  Management  and  the  Significance  of Earthworms . doi: 10.1007/978-3-319-24708-3 Lubis,  A.  (2020).  Daratan  dan  Lautan  makin  Parah
Akibat Sampah
Plastik. diambil dari padek.jawapos.com/opini/28/07/2020/daratan- dan-lautan-makin-parah-akibat-sampah- plastik/. Mahmud,  M.  (2004). Kewirausahaan,  Ketode, Manajemen dan Implementasi. Yogjakarta. Marjenah,  M.,  Kustiawan,  W.,  Nurhiftiani,  I., Sembiring, K. H. M., & Ediyono, R. P. (2018). Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Buah-buahan Sebagai  Bahan  Baku  Pembuatan  Pupuk
Organik Cair. ULIN: Jurnal Hutan Tropis , 1 (2), 120-127. doi: 10.32522/u-jht.v1i2.800 Menyuka,  N.,  Bob,  U.,  &  Sibanda,  M.  (2018). Potential  for  Organic  Waste  Utilization  and Management  Through  Urban  Agriculture. The 56th  Annual  Conference  of  The  Agriculture Economics  Association  of  South  Africa. Somerset West.
Nafly,  C.,  &  Tiven,  M.  V.  (2011).  Pengaruh Penggunaan  Bahan  Pengenyal  Yang  Berbeda Terhadap  Komposisi  Kimia,  Sifat  Fisik  dan Organoleptik  Bakso  Daging  Ayam. Agritech, 27 (1), 1-6.
Rene,  T.  (1997). Quality  Means  Survival:  Caveat Vendidor  Let  The  Seller  Beware .  Singapore: Prentice Hall.
Ridolfi,  G.,  Vaccari,  A.  (2014). NOW  -  No  More Organic Waste . Milano. Shane, S., & Venkataraman, S. (2007). The promise of entrepreneurship as a field of research. Dalam Entrepreneurship:  Concepts,  Theory  and Perspective .  doi:  10.1007/978-3-540-48543- 8_8
Song, J. H., Murphy, R. J., Narayan, R., & Davies, G. B.  H.  (2009).  Biodegradable  and  compostable alternatives to conventional plastics. Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences , 364 (1526), 2127–2139. doi: 10.1098/rstb.2008.0289
Triant, W.N.M, Purnamaningsih, S.L., Respartijarti &
Sulistyowati,  E.  (2015).  Uji  Daya  Hasil Pendahuluan  Delapan  Galur  F6  Kapas (Gossypium  hirsutum  L.). Jurnal  Produksi Tanaman , 3 (2), 164 – 172. Tunggal,  W.  A.  (2009). Intisari  Enterpreneurship . Jakarta: Harvarindo.