Jurnal Optimalisasi Volume 4 Nomor 1 APRIL 2018 P. ISSN : 2477-5479 E. ISSN : 2502-0501

## IDENTIFIKASI KADAR KATEKIN PADA GAMBIR

## ( Uncaria Gambier Roxb )
Marlinda* 1
1 Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik Universitas Teuku Umar e-mail: * 1 marlinda@utu.co.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  kadar  katekin  pada  gambir.  Sampel  yang  digunakan adalah  gambir  yang  diambil  di  pasar  dengan  perbedaan  dari  segi  warna,  bentuk  dan  kemasan.  Gambir  padat dihaluskan  dan  ditambah  air  hingga  menjadi  pasta  lalu  disaring  untuk  menghasilkan  ekstrak  gambir  murni. Selanjutnya  diendapkan  dan  dikeringkan  lalu  dihancurkan  dan  diayak  dengan  ukuran  60  mesh.    Sampel dilarutkan  dengan  etil  asetat  dan  etanol  dengan    perbandingan  1:10  lalu  dikeringkan  dan  dilakukan  pengujian terhadap  kadar  katekin,  kadar  tanin,  kelarutan  dalam  air  dan  kadar  abu.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kadar  katekin  pada  sampel  G1  sebanyak  50,81%,  sampel  G2  sebanyak  40,60%,  dan  sampel  G3  sebanyak 30,70%  sedangkan  kadar  tanin  pada  sampel  G1  sebanyak  11,50,  sampel  G2  sebanyak  17,21  dan  sampel  G3 sebanyak 23,51. Hasi penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan jumlah kadar katekin pada ketiga sampel  penelitian.  Kadar  katekin  terbaik  terdapat  pada  sampel  G1  sebanyak  50,81%  selanjutnya  sampel  G2 sebanyak  40,60%,  dan  sampel  G3  sebanyak  30,70%.    Sedangkan  kadar  tanin  memiliki  jumlah  kadar  terbalik daripada katekin. Semakin banyak jumlah katekin pada gambir maka jumlah kadar tanin akan semakin rendah.
Kata Kunci : Gambir, Katekin, Tanin.

## Abstract
This  study  aimed  to  identify  levels  of  catechins  in  gambier.  The  sample  used  is  Gambir  taken  in  the market with differences in terms of color, shape and packaging. Solid Gambir is mashed and added with water until it becomes a paste and then filtered to produce pure gambier extract. Furthermore, it was deposited and dried then crushed and sieved with a size of 60 mesh. Samples were dissolved with ethyl acetate and ethanol in a ratio  of  1:10 and  then  dried and  tested  for  catechin  content,  tannin  content,  water  solubility  and ash  content. The results showed that catechin levels in G1 samples were 50.81%, G2 samples were 40.60%, and G3 samples were 30.70% while tannin levels in G1 samples were 11.50, G2 samples were 17.21 and samples G3 of 23.51. The result of  the research concluded that there were differences in the amount of catechins in the three study samples. The best catechin levels were found in the G1 sample as much as 50.81%, then the G2 sample as much as  40.60%,  and  the  G3  sample  as  much  as  30.70%.  While  the  tannin  content  has  an  inverse  amount  of concentration than concentrates. The more the amount of katekin in gambier the lower the amount of tannin.
Keywords : Gambier, Catechin, Tannin.

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia memiliki kekayaan flora terbesar diseluruh wilayah. Tanaman yang hidup di dataran tinggi  dan  dataran  rendah  yang  memiliki  kekhasan  tersendiri.  Walaupun  tidak  semua  daerah ditumbuhi  tanaman  yang  sama  namun  masing-masing  daerah  memiliki  kekhasan  tersendiri  dari berbagai  jenis  tanaman.  Gambir  (Uncaria  gambier  Roxb)  merupakan  tumbuhan  yang  tumbuh  di kawasan  tropis  yang  memiliki  nilai  ekonomi  yang  tinggi.  Gambir  (Uncaria  gambir  Roxb)  termasuk dalam  kerajaan  Plantae,  divisi  Magnoliophyta,  kelas  Magnoliopsida,  ordo  Gentianales,  family Rubiaceae, genus Uncaria, spesies Uncaria gambier [1].
Gambir  merupakan  tanaman  perdu  dengan  tinggi  1-3  m.  Batangnya  tegak,  bulat, percabangan  simpodial,  warna  cokelat  pucat.  Daunnya  tunggal,  berhadapan,  berbentuk  lonjong,  tepi bergerigi, pangkal bulat, ujung meruncing, panjang 8-13 cm, lebar 4-7 cm, dan berwarna hijau. Bunga
gambir  adalah  bunga  majemuk,  berbentuk  lonceng,  terletak  di  ketiak  daun,  panjang  lebih  kurang  5 cm,  memiliki  mahkota  sebanyak  5  helai  yang  berbentuk  lonjong,  dan  berwarna  ungu.  Buahnya berbentuk  bulat  telur,  panjang  lebih  kurang  1,5cm  dan  berwarna  hitam.  Tanaman  gambir  dapat tumbuh  pada  ketinggian  bervariasi  antara  2-500  m  dari  permukaan  laut  dan  memerlukan  cahaya matahari yang banyak dan merata sepanjang tahun [2].

## Gambar 1. Tanaman Gambir (Uncaria gambir Roxb) [3]
Tanaman gambir dapat juga tumbuh dengan baik di daerah tebing dengan aliran air yang baik [4].  Tanaman  gambir  dapat  tumbuh  dengan  baik  di  daerah  khatulistiwa  dengan  curah  hujan  2.500- 3.000 mm per tahun. Daerah penanaman gambir di Indonesia terutama di Sumatera Barat, Indragiri, Kepulauan  Riau,  Pantai  Timur  Sumatera,  Pulau  Bangka  Belitung,  dan  Kalimantan  Barat  [5]. Tumbuhan gambir mempunyai sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah diantaranya: di Sumatera sebagai gambee, gani, kacu, sontang, gambe, gambie, gambu, gimber, pengilom, dan sepelet. Di Jawa dikenal sebagai santun dan ghambhir. Di Kalimantan dikenal sebagai gamelo, gambit, game, gambiri, gata  dan  gaber.  Di  Nusa  Tenggara  dikenal  sebagai  Tagambe,  gembele,  gamelo,  gambit,  gambe, gambiri, gata dan gaber. Di Maluku dikenal sebagai kampir, kambir, ngamir, gamer, gabi, tagabere, gabere, gaber dan gambe[6].
Salah  satu  tumbuhan  yang  memiliki  antioksidan  alami  adalah  gambir.  Gambir  merupakan hasil  ekstraksi  dari  daun  tanaman  gambir  (Uncaria  gambier  Roxb)  yang  mengandung  senyawa polifenol. Senyawa polifenol yang terdapat diekstrak gambir ini adalah katekin yang berperan sebagai senyawa antimikroba dan antioksidan [7].
Manfaat  gambir  secara  tradisional  adalah  sebagai  pelengkap  makan  sirih  dan  obat-obatan, seperti  di  malaysia  gambir  digunakan  untuk  obat  luka  bakar,  disamping    rebusan  daun  muda  dan tunasnya digunakan sebagai obat diare dan disentri serta obat kumur-kumur pada sakit kerongkongan. Secara  moderen  gambir  banyak  digunakan  sebagai  bahan  baku  industri  farmasi  dan  makanan,  di antaranya  bahan  baku  obat  penyakit  hati  dengan  paten  “catergen”,  bahan  baku  permen  yang melegakan  kerongkongan  bagi  perokok  di  jepang  karena  gambir  mampu  menetralisir  nikotin. Sedangkan di singapura gambir digunakan sebagai bahan baku obat sakit perut dan sakit gigi [8]. Di indonenesia  gambir  sering  digunakan  sebagai  makanan  pelengkap  makanan,  penyamak  kulit  dan pengobatan  tradisional.  Seiring  dengan  kemajuan  tekhnologi  saat  ini  gambir  banyak  dipergunakan secara luas dalam industri farmasi, kosmetik, pangan, tekstil serta  tinta [9].
Gambar 2. Beberapa jenis dan bentuk Gambir [10].
Kualitas  dari  gambir  biasanya  ditentukan  pada  saat  pengolahan.  Petani  pengolah  yang menggunakan  air  rebusan daun  gambir  yang  berulang-ulang  akan  mendapatkan  kualitas    lebih jelek bila  dibandingkan  asil  olahan  yang  airnya  diganti    setiap  melakukan  pengolahan  [11].  Tanaman gambir  sebagai  salah  satu sumber antioksidan merupakan tanaman perdu  termasuk  famili  Rubiace (kopi-kopian)  yang  mengandung  senyawa  polifenol.  Komponen  utama  yang  terdapat    pada    gambir terdiri dari katekin (asam  katekin), asam  katekin tanat (catechin  anhydrid), dan quercetine. Katekin memiliki  rasa  yang  manis  dan  bisa    berubah  menjadi    catechin  tannat  (memberikan  rasa  pahit)  jika terjadi  pemanasan    yang  cukup  lama  atau  pamanasan  dengan  larutan  bersifat  basa  [12].  Ekstrak gambir  memiliki  kandungan  senyawa  kimia  yang  bervariasi  diantaranya  katekin  (7  –  33%),  asam catechu tannat (20 – 55%), pyrokatechol (20 – 30%), gambir floresen (1 – 3%), katechu merah (3 – 5%), kuersetin (2 – 4%), fixed oil (1 – 2%), wax (1 – 2%) [13]. Ekstrak gambir mengandung beberapa komponen flavonoid yaitu catechin (7-33%), pirocatechol (20-30%), quersetin (2-4%). Getah gambir murni  mengandung d- catechin dan dl-catechin (3-35%) dan produk kondensasi asam  katechutannat (sekitar  24%),  quersetin,  asam  gallat,  asam  elagat,  katekol,  pigmen,  dan  lain-lain.  D-Catechin merupakan  komponen  yang  terbanyak  [14].  Kandungan  kimia  gambir  yang  paling  banyak dimanfaatkan adalah katechin dan tanin [15]
Katekin merupakan senyawa utama didalam gambir [16]. Kandungan katekin dalam gambir dapat  berkurang  jika  pada  saat  proses  pengolahan  gambir  terdapat  bahan  campuran  lain  seperti tepung,  pupuk  SP36  dan  tanah    yang  mengakibatkan  terjadinya  penurunan  mutu  gambir  [17]. Kandungan  katekin  dalam  gambir  merupakan  karakteristik  yang  menentukan  jenjang  mutu  dan kwalitas  gambir. Hal ini disebabkan katekin merupakan substituen utama gambir dengan kebutuhan yang  cukup  banyak  dalam  industri  dibandingkan  tanin.  Katekin  dalam  keadaan  murni  memberikan rasa  manis,  berbentuk  kristal,  berwarna  putih  sampai  kekuningan,  sedangkan  tanin  berasa  sepat, berwarna coklat kemerahan sampai kehitaman [9, 18, 19].
Pengolahan  untuk  mendapatkan  katekin  dipengaruhi  oleh  bahan  baku  (daun  dan  ranting tanaman  gambir),  peralatan  ekstraksi,  teknologi  proses  ekstraksi  (suhu  dan  waktu)  dan  pengeringan hasil  ekstrak  [18].  Katekin  merupakan  senyawa  polifenol  yang  berpotensi  sebagai  antioksidan  dan antibakteri  serta  aman  digunakan  dalam  pengolahan  bahan  pangan,  salah  satunya  olahan  sebagai minuman  [20].  Pemberian isolat  katekin  gambir  (Uncaria  gambier  Roxb)  dapat meningkatkan  kadar hormon testosteron dan jumlah spermatozoa tikus rattus norvegicus jantan hiperglikemia [21].
Katekin merupakan senyawa yang ditemukan dalam tanin merupakan flavan-3-ol sedangkan leukoantosianidin  merupkan  flavan-3-4-diol.  Kedua  fenolik  tersebut  sering  dikaitkan  dengan karbohidrat  atau  molekul  protein  untuk  memproduksi  senyawa  tanin  yang  lebih  kompleks  [22,  23]. Katekin  biasanya  disebut  juga  dengan  asam  catechoat  dengan  rumus  kimia  C15H14O6,  tidak berwarna, dan dalam keadaan murni sedikit tidak larut dalam air dingin tetapi sangat larut dalam air panas,  larut  dalam  alkohol  dan  etil  asetat,  hampir  tidak  larut  dalam  kloroform,  benzen  dan  eter. Katekin  merupakan  senyawa  polifenolik  yang  memiliki  sifat  tidak  stabil jika  disimpan  terlalu  lama, mudah teroksidasi oleh cahaya dan panas. Senyawa ini akan mudah terdegradasi jika berada pada pH lebih dari 6,5 dan merupakan senyawa yang sangat reaktif [24].

## Gambar 3. Struktur kimia Katekin [23]
Katekin  merupakan  senyawa  yang  tidak  stabil  terhadap  pengaruh  lingkungan  (suhu, oksidasi)  [19].  Stabilitas  katekin  juga  dipengaruhi  oleh  adanya  logam  yang  terdapat  dalam  ekstrak seperti Fe [25]. Kandungan katekin dalam gambir merupakan karakteristik yang menentukan jenjang mutu gambir. Hal ini disebabkan katekin merupakan substituen utama gambir dengan kebutuhan yang cukup  banyak  dalam  industri  dibandingkan  tanin.  Katekin  dalam  keadaan  murni  memberikan  rasa manis,  berbentuk  kristal,  berwarna  putih  sampai  kekuningan,  sedangkan  tanin  memiliki  rasa  sepat, berwarna coklat kemerahan sampai kehitaman [18, 19]. Untuk mendapatkan kadar katekin yang tinggi dapat  dilakukan  melalui  proses  ekstraksi  ulang  gambir.  Teknologi  proses  dilakukan  berdasarkan perbedaan sifat kelarutan antara katekin dan tanin dalam air. Katekin dalam keadaan murni sulit larut dalam air dingin, mudah larut dalam air panas, larut dalam alkohol dan etil asetat [18, 19].
Sebagaimana beberapa penelitian sebelumnya mengenai katekin yang pernah dilakukan oleh (Muchtar  et  al.,  2010).  Isolasi  katekin  untuk  sediaan  farmasi  dan  kosmetik  menggunakan  berbagai metoda perbandingan pelarut etanol dan air serta cara maserasi yang dilakukan [26, 27,28]. Aplikasi katekin dari gambir untuk bahan baku kosmetik telah dilakukan untuk pembuatan formula krim tabir surya dan formula anti jerawat [29] dan sebagai sediaan obat kumur [30].

## 2. METODE PENELITIAN
Gambir  yang  digunakan  adalah  gambir  yang  dibeli  di  pasar  dalam  bentuk  kemasan  yang berbeda  dengan  3  jenis  warna,  bentuk  atau  kemasan  yang  berbeda.  Perbedaan  sampel  dibedakan berupa  G1,  G2  dan  G3  .  Peralatan  yang  dipakai  selain  alat  penumbuk  dan  penyaring juga  termasuk peralatan  gelas,  penyaring  dan  wadah  plastik.  Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  dengan  mengambil gambir  yang  dijadikan  bahan  ditumbuk  sampai  hancur  menggunakan  alat  penghancur.  Selanjutnya disaring  untuk  menghasilkan  gambir  dalam  bentuk  serbuk  selanjutnya  ditambahkan  air  hingga menjadi  pasta  gambir.  Metode  yang  dilakukan  berdasarkan  metode  yang  dilakukan  oleh  Muchtar  et al.,  (2015)  sebagai  berikut:  gambir  pasta  ditambahkan  air  mendidih  sampai  semua  bahan  larut sempurna.  Kemudian  disaring  untuk  menghilangkan    kotoran  yang  ada  dengan  menggunakan  kain saring.  Larutan  diendapkan  ±24  jam  sampai  terpisah  cairan  dan  padatan  gambir.  Padatan  dicuci dengan  menggunakan  air  dingin  sebanyak  3  kali.  Endapan  gambir  dipress  untuk  mengeluarkan  air yang  tersisa  dengan  menggunakan  alat  press.  Endapan  gambir  yang  terbentuk  dikeringkan  dalam ruang yang  mempunyai kelembaban yang rendah. Gambir yang sudah kering dihaluskan dan diayak dengan ukuran 60 mesh.
Proses  ekstraksi lanjut  gambir  hasil  pencucian  dengan  air dilakukan  menggunakan  metode Yeni  et  al.,  (2014b).  Gambir  murni  kering  dilarutkan  menggunakan  etil  asetat  dan  etanol  dengan perbandingan 1:10. Larutan gambir dimaserasi ±4 jam dan disaring menggunakan saringan 100 mesh. Filtrat  yang  diperoleh  dikeringkan  dengan  spray  dryer  pada  suhu  inlet  =  175±5°C,  suhu  outlet  = 60±5°C  dan  laju  aliran  larutan  20  ml  min -1 .  Selanjutnya  sampel  bahan  baku  gambir  dilakukan pengujian karakterisasi terhadap kadar katekin, kadar tanin, kelarutan dalam air, kadar abu.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengujian  dari  beberapa  jenis  gambir  yang  dilakukan  untuk  melihat  perbedaan  karakteristik komponen yang terdapat dalam gambir (katekin, tanin).  Proses ekstraksi dilakukan  menggunakan air dan ekstraksi lanjut dengan etanol dan etil asetat diperoleh hasil bahwa  kadar air menunjukkan  nilai angka yang tinggi. Kadar abu  juga menunjukkan hasil yang  memastikan bahwa terdapat komponen organik  dalam  gambir.  Perolehan  nilai  kadar  katekin  dan  tannin  pada  perlakuan  G1,  G2  dan  G3 menghasilkan  nilai  yang  tinggi  yang  menunjukkan  bahwa  setiap  perlakuan  gambir  memiliki kandungan katekin dan tanin yang tinggi. Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 1 berikut.
Tabel 1. Karakteristik Gambir. Sampel Kadar air (%) Kadar Abu (%) Kadar katekin (%) Kadar Tanin (%) G1 15,91 1,45 50,81 11,50 G2 13,88 2,01 40,60 17,21 G3 12,57 3,70 30,21 23, 51
Penentuan  jumlah  kadar  katekin  yang  paling  tinggi  terdapat  pada  perlakuan  G1  sebanyak 50,81% hal ini menunjukkan bahwa pada gambir perlakuan banyak mengandung katekin lebih tinggi. Jumlah kandungan katekin pada setiap perlakuan yaitu perlakuan G1, G2 dan G3 terdapat hubungan yang  timbal  balik  dengan  jumlah  kadar  tanin.  Pada  perlakuan  yang  memiliki  jumlah  kadar  katekin yang  tinggi  maka  ditemukan  jumlah  kadar  tanin  yang  diperoleh  semakin  rendah,  sebaliknya  pada jumlah  kadar  katekin  yang  rendah  maka  akan  diperoleh  jumlah  kadar  tannin  yang  sebagimana pernyataan Muchtar et al., (2010)  bahwa kandungan katekin gambir dapat diprediksi dari warnanya, makin  hitam  warna  gambir  makin  rendah  kadar  katekin.  Dengan  demikian  untuk  memperoleh kandungan katekin yang tinggi diperlukan pengidentifikasian warna gambir yang lebih terang seperti gambir  yang  terdapat  pada  perlakuan  G1.  Katekin  paling  banyak  terdapat  pada  tanaman  gambir (Uncaria gambir  Roxb). Gambir kualitas super mengandung katekin 73.3%, sedangkan katekin pada teh sekitar 30-40% [32].
Katekin merupakan senyawa polifenol Sebaliknya  gambir yang berwarna lebih gelap yaitu gambir  yang  digunakan  pada  perlakuan  G3.  Perbedaan  jumlah  katekin  yang  terdapat  dalam  gambir bisa  terjadi  karena  pada  proses  pengambilan  bahan  baku  pembuatan  gambir.  Mutu  bahan  baku tanaman gambir seperti daun dan ranting akan menghasilkan jumlah kadar katekin yang berbeda, usia tanaman  yang  sudah  bisa diambil  getahnya,    selanjutnya  cara  mengekstraksi  serta  penggunaan  suhu dan  lama  perebusan  saat  pembuatan  gambir  juga  mempengaruhi  jumlah  kadar  katekinnya.  Seperti halnya  pernyataan  Yeni,  (2005),  semakin  tinggi  suhu  dan  makin  lama  waktu  ekstraksi  dapat menyebabkan  perubahan    kandungan  katekin  menjadi  tanin  (tanin  terkondensasi).  Tanin  dapat  larut dalam air dan kelarutannya semakin besar jika dilarutkan pada suhu tinggi.
Hasil  pengujian  kadar  air  gambir  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  G1  sebanyak  15,91. Kadar air yang paling sedikit terdapat pada perlakuan G3 sebanyak 12,57.  Banyaknya jumlah kadar air  yang  diperoleh  dari  setiap  perlakuan  disebabkan  pada  proses  pengeringannya  yang  belum maksimal  sehingga  masih  terdapat  air  dalam  jumlah  yang  banyak.  Jumlah  kadar  abu  paling  banyak terdapat pada perlakuan G3 sebanyak 3,70% sedangkan jumlah kadar abu gambit yang paling sedikit terdapat  pada  perlakuan  G1  sebanyak  1,45%.  Jumlah  kadar  abu  yang  diperoleh  berbanding  terbalik dengan  jumlah  kadar  air.  Pada  penentuan  kadar  air  dengan  hasil  yang  tinggi  akan  diperoleh  jumlah kadar  abu  yang  rendah  sedangkan  pada  jumlah  kadar  air  yang  rendah  menghasilkan  kadar  abu terbanyak.  Diperolehnya  kadar  abu pada  gambir  menunjukkan  bahwa  pada  gambir  meiliki  sejumlah kompnen organik lain seperti pasir dan tanah yang menyertai gambir pada proses pembuatannya. Hal ini biasanya terjadi karena saat mengolah gambir pada umumnya masih memakai penampungan atau wadah yang digali langsung ditanah. Jumlah kadar abu yang tinggi juga bias disebabkan terdapatnya sejumlah kandungan logam pada gambir.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini  maka  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat  terdapat  perbedaan  jumlah  kadar  katekin  pada  ketiga  sampel  penelitian.  Kadar  katekin terbanyak terdapat pada sampel G1 sebanyak 50,81% selanjutnya sampel G2 sebanyak 40,60%, dan sampel  G3  sebanyak  30,70%.    Sedangkan  kadar  tanin  memiliki  jumlah  kadar  terbalik  daripada katekin. Semakin banyak jumlah katekin pada gambir maka jumlah kadar tanin akan semakin rendah.

## 5. SARAN
Saran-saran untuk penelitian lebih lanjut dapat dilakukan dengan menggunakan jenis sampel yang berbeda dengan variasi perlakuan serta identifikasii senyawa kimia lain dari gambir.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]    Amos A, Wilshire S, Bostock Y, Haw S, McNeill A. 2004. A qualitative exploration of smoking cannabis and young people, addiction. Cross Ref Medline Web of Science. 1(99):77-81.
[2]    Nuryeti JA, Karo K, Aspiani S, Amin F, Indriani, Tawazudin. 1995. Uji coba peralatan ekstraksi daun gambir sebagai sumber tanin hasil rancang bangun balai industry Banda Aceh. Banda Aceh: BBIH.
[3]     https://en.wikipedia.org/wiki/Uncaria_gambir, diakses tanggal 10 deseber 2019.
[4]      Heyne K. 1987. Tumbuhan berguna Indonesia Jilid III. Jakarta: Badan Litbang Kehutanan.
[5]            Direktorat Jendral Pengawasan  Obat  dan Makanan.2000.  Parameter   standar    umum  ekstrak tumbuhan  obat. Jakarta: Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan.
[6]      Anonim b. 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Direktorat Pengawasan Obat Tradisional. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
[7]      Aditya M., Ariyanti P. R 2016. Manfaat gambir (Uncaria Gambir Roxb) sebagai Antioksidan. Jurnal Majority. Universitas Lampung 5(3) 129-133.
[8]      Suherdi,  A.  Denian  dan  H.  Syamsu.    1991.  Budidaya  dan  pasca  panen  gambir  serta permasalahannya. Padang: Biro Bina  Pengembangan  Sarana Perekonomian, Dati/Sumbar.
[9]          Muchtar,  H.,  Yusmeiarti,  Yeni,  G.,  2008.  Pengaruh    jenis  absorban  dalam  proses  isolasi katechin gambir. J. Ris. Ind. 2, 14–23.
[10]    Said, E. G., Khaswar, S., Etik, M, Alexi, H., Nur, A. E., Dwi, L. R., Ratih, P., Aang, A. A., & Aditya,  H.  (2009).  Agroindustri  dan  bisnis  gambir  Indonesia.  Bogor,  Indonesia:  Kampus IPB Taman Kencana.
[11]        Hasan  Z.,    A.  Denian,  Irfan,  A.J.P.  Tamsin  dan  Burhaman.  2000.    Teknologi  budidaya  dan pengolahan    gambir.  Deptan.  Badan  litbang.  Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian Sukarami.
[12]      Risfaheri,  Emmyzar  H,  Muhammad.  1993.  Budidaya  dan  pasca  panen  gambir.  Jakarta: Departemen Pertanian.
[13]      Isnawati  A.,  Raini  M.,  Sampurno  D.  W.,  Mutiatikum  D.,  Widowati  L.,  Gitawati  R.  2012. Karakteristik  Tiga  Jenis  Ekstrak  Gambier  (Uncaria  Gambier  Roxb)  dari  Sumatera  Utara. Buletin Kesehatan. 40:4. 201-208.
[14]    Prakash  A,  Rigelholf  F,  Miller  E.  2007.    Antioxidant      activity.  Medallion  Labs. http://www.medallionlabs.com [diakses tanggal 16 November  2019].
[15]      Bakhtiar,  A  1991.    Manfaat  Tanaman  Gambir.    Makalah  Penataran  Petani  dan  Pedagang Pengumpul Gambir di Kecamatan Pangkalan Kab. 50 Kota 29-30 November 1991.  FMIPA Unand. Padang 23 hal.
[16]      Taniguchi  S,  Kuroda  K,  Doi  K,  Inada  K,  Yoshikado  N,  Yoneda  Y,  Tanabe  M,  Shibata  T, Yoshida T, Hatano T. 2007. Evaluation of gambir quality based on quantitative analysis of polyphenolic components. Yakugaku Zasshi. 127(8):1291-1300.
[17]    Gumbira-Sa’id E. 2009.  Review of agroindustrialstrategic studies, researches and development in Indonesia: the case of oil palm, cacao and gambir.  J Tek Ind Pert. 19 (1): 45-55.
[18]        Muchtar,  H.,  Yeni,  G.,  Wilsa  Hermianti,  Diza,  Y.H.,  2010.  Pembuatan  konsentrat  polifenol Gambir (Uncaria Hunter Roxb) sebaagai bahan antioksidan pangan. J. Ris. Ind. IV, 71–82.
[19]        Yeni,  G.,  Syamsu,  K.,  Suparno,  O.,  Mardliyati,  E.,  Muchtar,  H.,  2014.  Repeated  extraction process  of  raw  gambiers  (Uncaria  gambier  Robx.)  for    the  catechin  production  as  an antioxidant. Int. J. Appl. Eng. Res. 9, 24565–24578.
[20]    Gumbira  S.  E.,  Syamsu  K.,  Mardliyati  E.,  Herryandie  A.,  Evalia  N.  A.,  Rahayu.  2009. Agroindustri dan  bisnis  gambir Indonesia. Bogor: IPB Press.
[21]      Sari  R.  M.,  Rita  R.  S.,  Anas  E.  2018.  Pengaruh  Pemberian  Isolat  Katekin  Gambir  (Uncaria gambir Roxb) terhadap Kadar Hormon Testosteron dan Jumlah Spermatozoa Tikus Rattus Norvegicus Jantan Hiperglikemia. Jurnal Kesehatan Universitas Andalas. 7(3) 06-09.
[22]  Atal,  C.K.  dan  Kapur,  B.M.  1982.  Cultivation  and  Utilization  of  Medicinal  Plants.  Jammu Tawi: Regional Research Laboratory (CSIR).
[23]  Evans W.C. dan Trease, G.E. 1985. Pharmacognosy. Tindal, London.
[24]  Yeni,  G.,  Syamsu,  K.,  Mardliyati,  E.,  Muchtar,  H.,  2017.  Penentuan  teknologi  proses pembuatan  Gambir  murni  dan  katekin  terstandar  dari  gambir  asalan.  Jurnal  Litbang Industri. 7(1) 1-10.
[25]  Cherrak,  S.A.,  Mokhtari-soulimane,  N.,  Berroukeche,  F.,  Merzouk,  H.,  Elhabiri,  M., Bensenane,  B.,  2016.  In  vitro  antioxidant  versus  metal  ion  chelating  properties  of flavonoids :
A
structureactivity investigation.
PLoS One 1–21.
doi:10.1371/journal.pone.0165575.
[26]   Damanik, D.D.P., Surbakti, N., Hasibuan, R., 2014. Ekstrak katekin dari daun gambir (Uncaria gambir Roxb) dengan metode maserasi. Jurnal Teknologi Kimia. USU 3, 10–14.
[27]   Irianty, Citra R., Jimmy Posangi, P.. W., 2014. Uji efek analgesik ekstrak etanol kelopak bunga matahari (Helianthus annus L) pada mencit swiss (Mus muculus). J. e-Biomedik 2, 1–6.
[28]    Rahmawati,  N.,  Bakhtiar,  A.,  Putra,  P.,  2012.  Isolasi  katekin  dari  gambir  (Uncaria  gambir (Hunter) Roxb) untuk sediaan farmasi dan kosmetik. J. Penelit. Farm. Indones. 1, 6–10.
[29]   Agustin, R., Oktadefitri, Y., Lucida, H., 2013. Formulasi krim tabir surya dari kombinasi etil p- metoksisinamat  dengan  katekin,  in:  Prosiding  Seminar  Nasional  Perkembangan  Terkini Sains Farmasi Dan Klinik III 2013. pp. 184–198.
[30]    Amos,  2009.  Gambir  sebagai  antibakteri  dalam  formulasi  obat  kumur.  Jurnal  Sain  dan Teknologi. 11, 188– 192 .
[31]    Muchtar,  H.,  Anova,  I.T.,  Yeni,  G.,  2015.  Pengaruh  kecepatan  pengadukan  dan  kehalusan gambir serta variasi komposisi terhadap beberapa sifat fisika dalam pembuatan tinta cetak. Jurnal Litbang Industri. 5, 131-139.
[32]  Arakawa  H,  Masako M, Robuyusi S, Miyazaki. Role  of  hydrogen peroxide  in bactericidal action  of  catechin. Biological  &  Pharmaceutical Bulletin. 2004; 3227(27):227-8.)
[33]  Yeni, G., 2005. Pengaruh pemanasan larutan gambir terhadap perubahan komponen kimia dan kemampuannya sebagai penyamak kulit. Tesis Pasca Sarjana. Universitas. Andalas.