## JURNAL ILMIAH TEKNIK INDUSTRI
ISSN: 1412-6869  e-ISSN: 2460-4038 Journal homepage: http://journals.ums.ac.id/index.php/jiti/index doi:10.23917/jiti.v18i2.8689

## Fauzan Romadlon
1a , Isnaini Nurisusilawati 1
Abstract. This study aims to discover the effects of the implementation of a packed house in the supply chain of green beans from various aspects. The background of this study is the phenomenon of uneven distribution of packhouses from the Department of Agriculture. The research object is involved in 100 green bean farmers from Magelang. The used methods are observing, surveying, and interviewing in terms of logistics cost. Multiple linear regression analysis is used to predict yields based on several cost components of green bean. There are two model equations that emerge from this method. The first equation assesses the relationship between yield and total production and transportation cost. This equation has the best significance value at the total cost of agricultural inputs. The second equation assesses the relationship between yield and the breakdown of the agricultural inputs while the effects of packhouses are to set as a non-agricultural operational hub that connects among stakeholders in the green bean supply chain.
Keywords: pack house, green bean, export quality, supply chain .
Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek implementasi rumah kemas pada rantai pasok baby buncis. Hal  ini  dilatarbelakangi  dengan  fenomena  tidak  meratanya  bantuan  rumah  kemas  dari  Dinas  Pertanian.  Obyek penelitian melibatkan 100 petani baby buncis kualitas ekspor dari daerah Magelang. Metode yang digunakan adalah observasi lapangan, survey dan wawancara terkait biaya produksi pertanian. Selain itu, digunakan analisis regresi linear berganda yang memprediksi korelasi signifikansi antara hasil panen dengan beberapa komponen biaya produksi. Pada studi ini terdapat dua model persamaan. Model pertama menilai hubungan antara hasil panen dengan total biaya produksi dan biaya transportasi. Persamaan ini menghasilkan nilai signifikansi terbaik pada total biaya inputs pertanian. Persamaan kedua menilai hubungan antara hasil panen dengan rincian biaya inputs pertanian. Pada model kedua didapatkan nilai signifikansi terbaik pada komponen benih pertama, pupuk pertama, dan pestisida. Sedangkan efek dari adanya rumah kemas adalah dapat dijadikannya hub operasional pertanian non lahan yaitu mempertemukan antara stakeholders rantai pasok baby buncis.
Kata Kunci: rumah kemas; baby buncis; kualitas ekspor; rantai pasok

## I. P ENDAHULUAN
Peningkatan  komoditas  bernilai  tambah  dan berdaya  saing  dalam  memenuhi  pasar  ekspor adalah  salah  satu  sasaran  strategis  yang  ingin dicapai oleh Kementerian Pertanian di tahun 2015- 2019  (Kementerian  Pertanian,  2015).    Untuk mencapai  sasaran  tersebut,  Permentan  merevisi dan  mengeluarkan  kebijakan  baru  dengan memangkas izin ekspor dari 13 hari atau 312 jam menjadi tiga jam, khususnya untuk ekspor produk pertanian (Jannah, 2018).
Baby buncis  adalah  salah  satu  produk
pertanian populer di Indonesia.  Putri dkk. (2014) melakukan  penelitian  bahwa  sekitar  75%  warga Indonesia  sering  memakan baby buncis  dalam waktu  satu  minggu,  yang  menunjukkan  bahwa baby buncis adalah salah satu produk hortikultura yang  sering  dikonsumsi  warga  Indonesia.  Selain untuk  konsumsi  lokal, baby buncis  juga  menjadi komoditas  ekspor  unggulan  dengan  nilai  ekspor mencapai  600  hingga  900  Ton  setiap  tahun (Nasrulhak,  2018;  Bantolo,  2018).  Ekspor baby buncis  adalah  salah  satu  bagian  dari  kegiatan agroindustri yang dapat mendukung perekonomian untuk negara berkembang seperti Indonesia  (Dania  dkk,  2016).  Jawa  Tengah  dan Jawa  Barat  adalah  dua  daerah  penghasil baby buncis  ekspor  di  Indonesia.  Di  Jawa  Tengah, daerah  pengekspor baby buncis  terbesar  berasal dari  tiga  kabupaten  yaitu  Magelang,  Semarang, dan Wonosobo. Dinas Pertanian dan Perkebunan Provinsi  Jawa  Tengah  (2016)  menyatakan  bahwa

## Efek Implementasi Rumah Kemas Pada Rantai Pasok Baby Buncis Kualitas Ekspor
1 Prodi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri dan Informatika, Institut Teknologi Telkom Purwokerto, Jalan DI Panjaitan 128, Purwokerto 54137.
a email: fauzan@ittelkom-pwt.ac.id
Diajukan: 21-08-2019
Diperbaiki: 06-12-2019 Disetujui: 10-12-2019
Romadlon & Nurisusilawati/ Efek Implementasi Rumah Kemas Pada Rantai.....  JITI, Vol.18(2), Des 2019, 203-212
dari  ketiga  daerah  tersebut,  Magelang  menjadi kabupaten yang menyumbang paling banyak baby buncis diantara yang lainnya. Sedangkan dari Jawa Barat, daerah penghasil buncis tertinggi adalah di Cianjur, Garut, dan Bandung (BPS, 2016).
Ekspor holtikultura dalam hal ini adalah jenis sayuran  membutuhkan  implementasi  yang  rutin dan  berkelanjutan.  Oleh  karena  itu  dibutuhkan manajemen  rantai  pasok  yang  berkelanjutan sebagai upaya menghadapi kompetisi yang selalu meningkat  (Mohezar  &  Nazri,  2014).  Tilman  dkk. (2002) menambahkan bahwa tujuan utama bisnis pertanian yang berkelanjutan adalah memaksimalkan  keuntungan  pertanian  atau penduduk  yang  bergantung  kepada  sektor pertanian.  Semua  pemangku  kepentingan  dalam rantai  pasok  pertanian  ini  mempunyai  tanggung jawab  yang  sama,  terlebih  pertanian  tradisional yang mempunyai berbagai keterbatasan.
Kegiatan  ekspor baby buncis  tak  lepas  dari kegiatan  logistik  yang  mengelola  aliran  barang dari  tempat  produksi  sampai  ke  konsumen. Aktivitas  logistik  yang  mengelola  komoditas agrikultur  dinamakan  agrologistik  (Wajszczuk, 2016).    Aktivitas  agrologistik  terdiri  dari farming (pengolahan  lahan  pertanian  dan  produksi tanaman), produksi, sortasi, pengemasan, pergudangan,  transportasi,  distribusi,  dan pemasaran (Tsolakis dkk., 2014). Kegiatan sortasi, pengemasan, pergudangan, transportasi, distribusi,  dan  pemasaran  termasuk  ke  dalam kegiatan  pasca  panen.  Nadapdap  (2012) mengatakan  bahwa  kegiatan  pasca  panen termasuk  salah  satu  faktor  utama  yang mempengaruhi  kualitas baby buncis  untuk  pasar ekspor.  Kegiatan  pascapanen  yang  dilakukan  di tingkat pengepul baby buncis meliputi sortasi dan pengepakan.  Sedangkan  kegiatan  pascapanen  di tingkat  eksportir  meliputi  pengumpulan  dari supplier ,  sortasi,  pengepakan,  pengolahan, penyimpanan,  dan  pengangkutan.  Tujuan peningkatan sistem pengemasan produk agrikultur  setelah  panen  adalah  untuk  menjaga kualitas, kesegaran (Routroy & Behera, 2017) dan umur  simpan  produk  pertanian  (Singh  &  Singh, 2019).
Kegiatan  logistik  yang  efektif  dan  efisien adalah  sebuah  faktor  sukses  yang  penting  untuk
produsen  dan  distributor.  Kegiatan  logistik  yang efektif berarti berarti mengirimkan barang dengan kuantitas dan kondisi yang tepat ke tempat yang tepat dengan waktu dan biaya yang tepat (Bosona, 2012).    Sedangkan  kegiatan  logistik  yang  efisien adalah  kegiatan  logistik  dengan  nilai  ekonomi yang  paling  rendah  berdasarkan  kriteria  tertentu ketika produk dipindahkan dari satu ke tempat ke tempat  yang  lain  (Gerber,  2010).  Mbaga  dkk. (2011)  membandingkan  efisiensi  rantai  pasok ekspor  kurma  di  Oman  dan  Tunisia  dengan menggunakan Key  Performance  Indicators (KPI) berupa profit per  ton , profit  per  employee  ratio , dan cost  per  ton  exported .  Sari  (2013) menganalisis  efisiensi  teknis  dan  pendapatan usaha  tani baby buncis  di  Jawa  Barat.  Faktor produksi  yang  berpengaruh  nyata  terhadap produksi baby buncis adalah jumlah benih, pupuk kimia,  pestisida,  dan  tenaga  kerja.  Berdasarkan segi finansial, usaha tani baby buncis sudah efisien dan  layak  untuk  dikembangkan.  Analisis  efisiensi biaya  logistik  dilakukan  oleh  Romadlon  (2015) dengan  membuat  struktur  biaya  logistik  dari ekspor baby buncis dari Indonesia ke Singapura. Pada implementasinya, kegiatan rantai pasok baby buncis  melalui  rumah  kemas  yang merupakan  tempat  penampungan  sementara sebelum  dikirimkan  ke  perusahaan  eksportir. Fungsi rumah kemas adalah untuk kontrol kualitas produk  dan  obervasi  standardisasi  produk  agar sesuai dengan kebutuhan pasar. Pada pelaksanaannya  rumah  kemas  dapat  menjadi tempat yang berfungsi sebagai koordinasi teknis, organisasional,  dan  aspek-aspek  komersial  yang lain
(Ait-Oubahou dkk.,
2019). Pada
implementasinya, terdapat dua jenis rumah kemas, yaitu  secara  manual  ( entity )  dan  semi  otomasi ( motion style ) (Berk, 2016).
Selain  itu,  keberadaan  rumah  kemas  juga harus mempertimbangkan adanya cross contamination . Hal ini berfungsi agar proses yang ada  di  dalam  rumah  kemas  terjaga  dan  produk pertanian  tetap  steril  dari  berbagai  bahan  yang berbahaya  (Ryan,  2017).  Lebih  lanjut  lagi, food safety juga  perlu  diperhatikan  di  dalam  rumah kemas  terutama  saat  proses  penanganan  dan pemrosesan  produk  (Ryan,  2014).    Di  sisi  lain, fungsi  utama  rumah  kemas  adalah  bagaimana
meminimalisir  kehilangan  ( losses ) baby buncis selama transportasi dan distribusi ke pasar (Acedo dkk., 2016).
Pada  praktiknya,  di  rumah  kemas  terdapat aktivitas  penyortiran  kualitas baby buncis  yang layak  untuk  diekspor  serta  terdapat  beberapa aktivitas seperti in-line inspection yang melakukan pengawasan  usaha  tani  mulai  dari  hulu  ke  hilir yang  meliputi  penilaian  benih  unggul,  teknik budidaya  yang  baik,  hingga  penanganan  pasca panen  yang  baik  (Roesli,  2017).    Pada  tingkat gudang  pengemasan  usaha baby buncis,  ada beberapa  risiko  yang  sering  terjadi  antara  lain kurangnya  modal,  jumlah  produksi  yang  tidak memenuhi  permintaan supplier ,  jumlah  produksi berlebih, kurangnya Sumber Daya Manusia (SDM) internal,  penerimaan baby buncis  dari  petani terlambat, kualitas baby buncis tidak sesuai, sortasi di gudang kurang teliti, harga jual baby buncis ke supplier  berbeda-beda,  pembayaran  ke  petani tersendat (Shinta dan Wiyono, 2017).
Berdasarkan  hal  tersebut,  belum  terdapat bagaimana  identifikasi  awal losses produk pertanian  terutama  pada baby buncis. Losses mempunyai korelasi dengan jumlah produksi dan biaya  produksi.  Oleh  karena  itu,  dibutuhkan sebuah  kajian  awal  dalam  implementasi  rumah kemas  pada  rantai  pasok baby buncis . Implementasi  ini  ditinjau  dari  estimasi  struktur biaya logistik hingga ke rumah kemas dan jumlah hasil  produksi  pertanian.  Struktur  biaya  logistik digunakan  untuk  mengetahui  biaya  produksi, handling , dan transportasi baby buncis sedangkan jumlah  hasil  produksi  pertanian  akan  digunakan sebagai  dasar  perhitungan losses produksi baby buncis di tingkat petani ke rumah kemas.

## II. M ETODE P ENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  melakukan survei  terhadap  100  petani baby buncis  di Kabupaten  Magelang,  Jawa  Tengah.  Kabupaten Magelang  dipilih  karena  merupakan  salah  satu daerah dengan populasi petani baby buncis yang cukup  besar  di  Indonesia.  100  petani  tersebut tersebar dalam tiga daerah yang terpisah dengan proporsi  yang  hampir  sama.  Pada  tiga  daerah tersebut,  dua  daerah  memiliki  rumah  kemas
(Kecamatan  Kaliangkrik  dan  Dukun)  dan  satu daerah  tidak  memiliki  rumah  kemas  (Kecamatan Pakis).
Setelah itu, dilakukan tracking dan pemetaan rantai pasok baby buncis hingga konsumen akhir melalui informasi di tiap pemangku kepentingan. Tracking ini berfungsi sebagai gambaran tahapan distribusi baby buncis.  Selanjutnya,  dilakukan analisis komponen biaya yang membebani proses logistiknya.  Pembebanan  biaya  logistik  dihitung hingga  hingga  ke  rumah  kemas  dikarenakan keterbukaan  informasi  di  tingkat  eksportirnya terbatas.  Pemetaan  ini  berfungsi  sebagai  acuan dalam penysunan biaya logistik baby buncis. Biaya  logistik  ini  diperoleh  di  tingkat  petani hingga  ke  rumah  kemas.  Di  tingkat  petani,  data yang didapat meliputi beberapa komponen biaya. Komponen  biaya  tersebut  meliputi  biaya pengadaan  bahan  baku  (benih,  pupuk,  dan pestisida),  biaya  pengolahan  tanah,  biaya perawatan tanaman, dan biaya pemanenan. Selain itu,  di  tingkat  rumah  kemas  yang  dikelola  oleh kelompok tani adalah biaya yang diperoleh adalah biaya penanganan bahan.
Lebih  lanjut  lagi,  biaya  pekerja  atau  buruh dikalkulasi dengan satuan hari dimana setiap hari mereka  bekerja  selama  delapan  jam.  Rata-rata upah buruh tani berkisar antara Rp50.000,- hingga Rp75.000,- per harinya. Biaya pekerja dihitung dan dimasukkan  ke  dalam  komponen  biaya  meliputi biaya  panen,  biaya  pengolahan  tanah,  dan  biaya perawatan tanaman.
Selain  itu,  fungsi  umum  dari  rumah  kemas adalah sebagai tempat penanganan pasca panen. Penanganan  pasca  panen  ini  berfungsi  untuk mengurangi jumlah kehilangan tonase, kehilangan mutu,  dan  meningkatkan  daya  tahan  dan  daya simpan baby buncis.  Oleh  karena  itu,  untuk mengetahui  seberapa  besar  jumlah baby buncis yang  hilang,  perlu  dilakukan  kajian  awal  terkait jumlah produksi petani dengan mengestimasikan berdasar hipotesis berikut.
 H 0 : Komponen biaya produksi baby buncis tidak  berpengaruh  signifkan  terhadap jumlah hasil produksi,
 H 1 : Komponen biaya produksi baby buncis berpengaruh  signifkan  terhadap  jumlah hasil produksi,
Analisis  data  yang  digunakan  adalah  regresi linier  berganda.  Analisis  ini  digunakan  untuk mengetahui  estimasi  parameter  atau predictor antara  hasil  pertanian  per  panen  (ton)  sebagai vairabel  terikat  dengan  komponen-komponen biaya produksi pertanian di tingkat petani sebagai variabel bebasnya. Variabel bebas meliputi adalah biaya  produksi  pertanian  keseluruhan  (Barokah dkk.,  2014).  Biaya  tersebut  meliputi  total  biaya inputs pertanian  (Rp),  total  biaya  perawatan tanaman (Rp), total biaya  panen (Rp), total biaya pengolahan tanah (Rp) dan total biaya transportasi (Rp).  Sebagai  tambahan,  Biaya inputs pertanian mempunyai  struktur  biaya  yang  meliputi  biaya benih  pertama  (Rp),  biaya  pupuk  pertama  (Rp), biaya mulsa (Rp), biaya benih kedua (Rp), dan biaya pupuk kedua (Rp).

## III. H ASIL DAN P EMBAHASAN
Peta Rantai Pasok Baby Buncis Pemetaan  rantai  pasok baby buncis  kualitas ekspor dapat dilihat pada Gambar 1. Rantai pasok baby buncis  dimulai  dari supplier . Supplier ini meliputi supplier benih dan pupuk. Supplier benih dan  pupuk  mensuplai  produknya  melalui kelompok  tani.  Kelompok  tani  bertugas  untuk mendistribusikan  kepada  petani  sesuai  dengan kebutuhan  petani.  Setelah  panen,  petani mendistribusikan baby buncis ke pada kelompok tani baik melalui rumah kemas maupun tidak. Pada kasus  ini,  terdapat  dua  kelompok  tani  yang memiliki  rumah  kemas  dan  satu  kelompok  tani yang tidak memiliki rumah kemas. Kelompok tani yang tidak memiliki rumah kemas mengumpulkan hasil panen baby buncis ke rumah kelompok tani dan dari kelompok tani tersebut, akan diambil oleh
distributor lokal maupun eksporter.
Pada tahapan selanjutnya, baby buncis dibagi menjadi  dua  kualitas,  kualitas  lokal  dan  kualitas ekspor. Baby buncis  yang  memenuhi  kualitas ekspor akan dikirimkan kepada eksportir dan yang tidak lolos quality control akan dijual ke distributor pasar  tradisional.  Pada  pengiriman  lokal, distributor  lokal  akan  mengirimkan  kepada pedagang  besar  (pengepul)  kemudian  dari pengepul  akan  dikirimkan  ke  pasar  tradisional ( retailer )  sehingga  sampai  ke  tangan  konsumen akhir.
Pada  aliran baby buncis  untuk  ekspor, eksportir  akan  melakukan quality  control di gudang  atau warehouse mereka  dan  melakukan pengemasan.  Sebagai  informasi,  pengemasan baby buncis  disesuaikan  dengan  permintaan distributor  di  Singapura  dan  diberi  label  sesuai dengan  nama  distributornya.  Hal  ini  digunakan untuk  memudahkan  dalam  sortasi  ketika  barang telah tiba di singapura.
Setelah  proses  tersebut  selesai, baby buncis yang telah siap dikirim akan dimasukkan ke dalam cold storage untuk menjaga kualitas baby buncis tersebut agar tidak rusak maupun layu. Setelah itu, baby buncis  akan  dikirim  ke  bandara menggunakan  truk  boks  berpendingin  dan diterbangkan  ke  Singapura  melaui  Bandara Internasional  Adi  Sutjipto  Yogyakarta.  Di Singapura,  sudah  ada  distributor  yang  akan menerima, dan mengirimkannya ke retailer-retailer di Singapura hingga ke konsumen akhir.
Selain  itu,  waktu  yang  dibutuhkan  dari pemanenan  hingga  sampai  ke  Singapura membutuhkan  waktu  kurang  dari  48  jam.  Hal  ini sesuai  dengan  prosedur  dan  untuk  menjaga
Gambar 1 Peta rantai pasok baby buncis
kualitas baby buncis  agar  sesuai  dengan permintaan konsumen.
Struktur biaya berbasis aktivitas hingga rumah kemas
Penyusunan biaya logistik ini dibatasi hingga ke  rumah  kemas.  Tujuannya  adalah  membatasi keefektifan  dalam  implementasi  rumah  kemas bagi  petani baby buncis  (Tabel  1).  Penyusunan biaya  logistik  ini  berdasarkan  aktivitas  pertanian meliputi biaya transportasi, produksi, hingga biaya material  handling di  rumah  kemas.  Biaya transportasi  adalah  biaya  pendistribusian  hasil pertanian  dari  petani  (sawah)  hingga  ke  rumah kemas atau ke tempat pengepulan di rumah ketua kelompok tani.  Biaya transportasi meliputi biaya bahan bakar, biaya perawatan sepeda motor, dan
pajak kendaraan bermotor.
Selain biaya transportasi, terdapat pula biaya produksi pertanian baby buncis. Biaya produksi ini meliputi  biaya inputs pertanian,  biaya  perawatan tanaman,  dan  biaya  pengolahan  tanah,  biaya perawatan  tanaman,  biaya  pemanenan.  Biaya inputs pertanian meliputi biaya penggunaan benih pertama,  biaya  pupuk  pertama,  biaya setting mulsa,  biaya  benih  kedua,  biaya  penggunaan pupuk kedua dan biaya penggunaan pestisida.
Pada pembebanan biaya inputs pertanian ini, terdapat  dua  kali  biaya  benih  dan  pupuk.  Biaya benih  terjadi  dua  kali  dikarenakan  pada penanaman pertama (benih pertama), belum tentu semua  benih baby buncis  akan  tumbuh  dengan baik  dan  beberapa  benih  tidak  tumbuh  dengan baik  dan  diganti  atau  ditambah  dengan  benih
Tabel 1. Struktur Biaya Berdasarkan Aktivitas
Level Biaya per-aktivitas Rerata biaya per daerah (IDR/Kg) Dukun  Kaliangkrik Pakis Petani   Biaya Transportasi Biaya Bahan Bakar 37,32 21,84 7,39 Biaya perawatan 3,89 2,31 0,21 Biaya administrasi (pajak kendaraan) 50,03 43,29 6,38 Biaya Produksi Pertanian baby buncis Input Bahan Pertanian Biaya benih pertama 773,98 605,06 296,15 Biaya pupuk pertama 430,21 524,68 478,18 Biaya mulsa 865,53 680,74 653,07 Biaya benih kedua 222,44 84,11 75,61 Biaya pupuk kedua 346,28 399,77 195,02 Biaya pestisida 203,27 105,56 17,39 Biaya Pengolahan Tanah Pengolahan tanah 339,09 487,66 382,33 Pembuatan gundukan 230,18 269,76 171,27 Biaya pemupukan pertama 121,03 159,59 119,78 Biaya pemasangan mulsa 167,82 125,23 120,41 Biaya perawatan tanaman Biaya tanam 159,42 395,98 172,74 Biaya penyulaman tanaman 146,01 115,47 57,66 Biaya pemupukan kedua 209,54 230,13 106,52 Biaya penyemprotan pestisida 185,81 133,96 45,63 Biaya pemanenan 8.855,5 8.094,13 3.899,25 Rumah Kemas Biaya Penanganan Bahan Biaya pekerja 187,2 426,67 0 Biaya pengemasan 22,5 18,67 0 Biaya transportasi ke distributor 0 196,46 0 Total 13.557,05 13.121,07 6.804,99
kedua. Oleh karena itu biaya benih terjadi dua kali. Lebih lanjut lagi, biaya pemupukan terjadi dua kali  yaitu  ketika  pembajakan  tanah  dan  ketika perawatan  tanaman.  Pupuk  jenis  pertama  dan kedua dikarenakan penggunaannya yang berbeda. Pada  biaya  pengolahan  tanah,  mayoritas  biaya tersebut  terbebani  pada  buruh  pertanian  yang dipekerjakan  untuk  mengolah  tanah,  memberi pupuk, membuat gundukan tanah, dan memasang mulsa.  Fungsi  pembuatan  gundukan  ini  adalah mengantisipasi  genangan  air  agar  tidak menyentuh  langsung  ke  buah baby buncis sehingga  menyebabkan  kebusukan.  Selain  itu, terdapat  mulsa  yang  berfungsi  untuk  menjaga kelembaban tanah dan meminimalisir tumbuhnya gulma disekitar tanaman baby buncis. Setelah tanah diolah dan ditanami benih baby buncis  serta  telah  berumur  20  hari,  petani  akan melakukan  perawatan  tanaman  meliputi  biaya penanaman  benih  yang  tidak  tumbuh,  biaya pemupukan  kedua,  dan  biaya  penyemprotan pestisida.  Setelah  mencapai  umur  40  hari, baby buncis  siap  dipanen  dan  proses  pemanenan dilakukan  setiap  hari  dalam  kurun  waktu  kurang lebih  30  hari  setelah  tumbuhnya  bunga  yang pertama.  Proses  pemanenan baby buncis memakan  waktu  yang  lama  dikarenakan  posisi buah  yang  diatas  tanah  dan  petani  ketika  akan memanen harus berjongkok sehingga cepat lelah. Oleh  karena  itu  dibutuhkan  suatu  pendekatan ergonomis  sehingga  proses  pemanenan  lebih cepat dan tidak melelahkan.
Baby buncis  yang  telah  dipanen  akan dikirimkan  petani  ke  rumah  kemas  atau  ke pengepul (bagi kelompok tani yang tidak memiliki rumah kemas). di rumah kemas terdapat aktivitas yang  menimbulkan  biaya  yaitu  biaya  pekerja  di rumah  kemas,  biaya  pengemasan,  dan  biaya transportasi bagi rumah kemas yang menggunakan  transportasi  sendiri  ke  pengepul. Biaya  pekerja  adalah  upah  untuk  sortasi baby
buncis  berdasarkan  kualitas  dimana  kualitas terbaik  akan  dikirimkan  ke  distributor  tujuan ekspor dan sisanya untuk distributor lokal.
Berdasarkan Tabel 1 biaya dengan persentase terbesar  adalah  biaya  pemanenan baby buncis dengan jumlah biaya rerata sekitar Rp8.000,- per kilogram.  Pemanenan baby buncis  dilakukan setiap hari. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi proses  penolakan  ( reject )  di  rumah  kemas  dan ketika  tanaman baby buncis  terlambat  untuk dipanen, maka tanaman tersebut dapat dikatakan berhenti  produksi.  Akan  tetapi,  tanaman  yang berhenti  produksi  dapat  diproyeksikan  sebagai tanaman penghasil benih baby buncis untuk masa tanam berikutnya.
Pendirian  rumah  kemas  memunculkan pembebanan  biaya.  Pembebanan  biaya  tersebut terdapat  di  daerah  Kaliangkrik  dan  Dukun.  Akan tetapi  pendirian  rumah  kemas  memperlancar proses logistik baby buncis pada kegiatan ekspor. Pada  kelompok  tani  yang  tidak  memiliki  rumah kemas (Pakis), kontrol kualitas di tingkat kelompok tani sangat minim bahkan tidak ada. Tidak adanya kontrol kualitas ini menyebabkan persentase baby buncis  yang  diterima  di  tingkat  distributor (eksportir)  menjadi  sedikit.  Padahal,  bila  ada kontrol tingkat  kelompok  tani, baby buncis  yang ditolak dapat dijual ke distributor lokal. Selain itu, dengan  adanya  kontrol  kualitas  di  tingkat kelompok  tani,  akan  meningkatkan  pemahaman petani  terkait  kualitas baby buncis  yang  sesuai dengan  standar  ekspor  sehingga  kegiatan pencegahan dapat dilakukan di tingkat petani saat proses pemanenan.
Sebagai  tambahan,  implementasi  rumah kemas  tidak  hanya  diperuntukkan  bagi baby buncis, jenis tanaman lain dengan standar ekspor dapat dilakukan proses kontrol kualitas di tingkat kelompok  tani.  Selain  itu,  rumah  kemas  dapat dimodifikasi sebagai sentra penyimpanan berbasis cold  storage dan  pengemasan  hasil  pertanian
Tabel 2. Hasil ANOVA pada model persamaan 1
Source DF SS MS F P Regression 5 3341833 668367 21,22 0,000 Residual error 94 2960290 31492 Total 99 6302123
sehingga  tugas  eksportir  menjadi  lebih  ringan yaitu  sebatas  pada  pengumpul  ( central warehouse ) dan pengurusan dokumen ekspor. Lebih lanjut lagi, rumah kemas dapat dijadikan proses tawar menawar ( bidding ) untuk distributor lokal  sehingga  keterbukaan  informasi  harga merata  ke  semua  petani.  Hal  ini  dibutuhkan kelompok tani untuk mengorganisir petani dalam menanam  untuk  meminimalisir  kegegalan  panen dan  turunnya  harga  ketika  masa  panen  tiba. Kelompok  tani  dapat  mencatat  besaran  harga bahan pangan harian  sehingga dapat melakukan analisa  peramalan  harga  dengan  pendampingan dinas pertanian setempat.

## Analisis Regresi Linear
Analisis  regresi  linear  ini  digunakan  untuk mengetahui  korelasi  atau  hubungan  antara  hasil panen  dengan  beberapa  komposisi  biaya. Komposisi  biaya  tersebut  meliputi  biaya  total
produksi, biaya perawatan tanaman, biaya panen, biaya pengolahan tanah, dan biaya tranportasi dari lahan ke rumah kemas. Adapun persamaan regresi liniernya terdapat pada Persamaan 1.
y = 48,3 + 0,000122a + 0,000152b - 0,000173c + 0,000191d - 0,00003e (1) Dimana, y = hasil panen (ton)
a = total biaya inputs pertanian (Rp) b = total biaya perawatan tanaman (Rp) c = total biaya panen (Rp) d = total biaya pengolahan tanah (Rp) e = total biaya transportasi (Rp) Berdasarkan Tabel 2, nilai p-value adalah 0.00 atau kurang dari 0.05. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat  minimal  terdapat  satu  variabel  yang signifikan terhadap model regresi linier hasil panen terhadap  komponen  biaya.    Berdasarkan perhitungan  ANOVA  (Tabel  3),  nilai inputs
Tabel 3. Signifikansi tiap predictor untuk model persamaan 1 Predictor Coef SE Coef T P Constant 48,32 36,67 1,32 0,191 Inputs pertanian 0,00012229 0,00002885 4,24 0,000 Perawatan 0,0001525 0,0003267 0,47 0,642 Pemanenan -0,0001727 0,0001504 -1,15 0,254 Pengolahan tanah 0,0001908 0,0001441 1,32 0,189 Transportasi -0,00003692 0,00008091 -0,46 0,649
R-Sq(adj) = 50,5%
Tabel 4. Hasil ANOVA pada model persamaan 2 Source DF SS MS F P Regression 6 5000392 833399 59,54 0,000 Residual error 93  1301731 13997 Total 99  6302123 Tabel 5. Signifikansi tiap predictor untuk model persamaan 2 Predictor Coef SE Coef T P Constant -41,44 20,93 -1,98 0,051 Benih 1 0,0023097 0,0001917 12,05 0,000 Pupuk 1 0,00006114  0,00001891 3,23 0,002 Mulsa 0,00003879  0,00004628 0,84 0,404 Benih 2 0,0004962 0,0004580 1,08 0,281 Pupuk 2 -0,0000673  0,0002100 -0,32 0,749 Pestisida -0,0009634  0,0004118 -2,34 0,021 R-Sq(adj) = 78,0%
Romadlon & Nurisusilawati/ Efek Implementasi Rumah Kemas Pada Rantai.....  JITI, Vol.18(2), Des 2019, 203-212
pertanian  memliki p-value yaitu  0.00  dan  kurang dari 0.05. Hal ini menunjukkan bahwa dari semua komponen  biaya  pertanian  tersebut, inputs pertanian  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap model.   Pada hasil estimasi didapat nilai R-sq (adj) sebesar 50.5%. Hal ini dapat dikatakan bahwa  variasi  keragaman  yang  dapat  dijelaskan oleh predictor adalah  50,5%.  Sisanya  (49.5%) dijelasakan  sebagai  variabel  di  luar  model sehingga  model  yang  dibangun  masih  jauh  dari cukup.
Lebih lanjut lagi, hubungan atau korelasi hasil panen baby buncis dengan inputs pertanian dapat dilihat  pada  persamaan  2. Inputs pertanian digunakan  sebagai predictor karena inputs pertanian  mempunyai  korelasi  yang  signifikan terhadap  model  awal  (persamaan  1).  Bila dijabarkan, inputs pertanian  tersebut  meliputi, biaya  benih  pertama  dan  kedua,  biaya  pupuk pertama  dan  kedua,  biaya  mulsa,  dan  biaya penggunaan pestisida.
y = - 41,4 + 0,00231p+ 0,000061q + 0,000039r + 0,000496s- 0,000067t - 0,000963u         (2) Dimana, y = hasil panen (ton) p = biaya benih pertama (Rp) q = biaya pupuk pertama (Rp)
r = biaya mulsa (Rp) s = biaya benih kedua (Rp) t = biaya pupuk kedua (Rp) u = biaya pestisida (Rp) Berdasarkan  Tabel  4,  pada  perhitungan ANOVA  nilai p-value persamaan  regresi  linier bernilai  0.00  atau  dibawah  0.05  meunjukkan bahwa  persamaan  tersebut  signifikan  secara statistik  dikarenakan  minimal  ada  satu predictor yang  signifikan  terhadap  model. Predictor yang signifikan terhadap model meliputi benih pertama (0.000),  pupuk  pertama  (0.002),  dan  pemberian pestisida  (0.021)  (Tabel  5).    Pada  hasil  estimasi didapat nilai R-sq (adj) sebesar 78.0%. Hal ini dapat dikatakan  bahwa  variasi  keragaman  yang  dapat dijelaskan  oleh  predictor  adalah  78,0%.  Sisanya (12.0%) dijelaskan  sebagai  variabel di luar model sehingga model yang dibangun sudah baik.
Pada  penelitian  sebelumnya  belum  terdapat kajian mendalam bagaimana rumah kemas dalam mengantisipasi jumlah produksi pertanian. Jumlah
produksi ini akan berdampak pada kapasitas olah dan handling sebuah  rumah  kemas.  Selain  itu, kapasitas  produksi  ini  akan  membantu  dalam mengestimasi  berapa  besar  losses  di  tingkat petani dan rumah kemas.
Berdasarkan model kedua, bila petani hendak meningkatkan kapasitas hasil panen, petani dapat meningkatkan  penggunaan  benih  dengan memaksimalkan  lahan  yang  ada.  Selain  itu, kebutuhan  benih  yang  tinggi,  secara  otomatis akan  meningkatkan  konsumsi  pupuk  dan pestisida.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  biaya produksi  mempunyai  korelasi  yang  signifikan dengan  jumlah  produksi baby buncis . Proses selanjutnya  adalah,  rumah  kemas  sebagai jembatan  antara  petani  dan  eksportir  hendaknya mampu  mengestimasikan  berapa  total  tonase yang sesuai standar dan berapa tonase yang tidak sesuai. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan mutu hasil  produksi  sehingga  memenuhi  standardisasi kualitas ekspor.
Di  satu  sisi,  fungsi  umum  dari  rumah  kemas adalah sebagai tempat penanganan pasca panen. Penanganan  pasca  panen  ini  berfungsi  untuk mengurangi jumlah kehilangan tonase, kehilangan mutu,  dan  meningkatkan  daya  tahan  dan  daya simpan baby buncis. Di sisi lain, berdasarkan data yang  diperoleh  pendirian  rumah  kemas diharapkan  mampu  menjadi stabilizer petani dalam  menjaga  daya  tahan  sehingga  sampai  di tangan  exportir  masih  dalam  keadaan  baik. Semakin  tinggi  standar  pada  hasil  produksi, kesempatan baby buncis untuk diekspor semakin besar.
Bagi  beberapa  kelompok  tani  yang  belum memiliki rumah kemas, proses sortasinya terjadi di gudang  exportir.  Proses  sortasi  ini  bagi  ekportir akan  memakan  waktu  lama.  Hal  ini  dikarenakan masih tercampurnya antara kualitas lokal dengan kualitas  ekspor  (belum  ada grading ).  Kelompok tani  hanya  bertugas  menampung  hasil  pertanian dan  menyalurkan  ke  eksportir.  Bila  ingin mengetahui berapa hasil yang diterima, kelompok tani  akan  membagi  prosentase  sesuai  dengan grade  yang  telah  ditentukan  berdasarkan  hasil produksi  setiap  petani.  Bila  kapasitas  produksi telah  meningkat,  akna  lebih  baik  bila  setiap kelompok  tani  difasilitasi  rumah  kemas  sehingga
memudahkan  proses  rantai  pasok baby buncis ekspor.
Lebih  lanjut  lagi,  rumah  kemas  dapat dijadikan  sebagai  hub  untuk  penyediaan  benih, pupuk,  dan  pestisida.  Rumah  kemas  dapat dijadikan  sebagai  media  penghubung  petani dengan supplier ,  petani  dengan  kelompok  tani, dan  petani  dengan  distributor  sehingga  fungsi rumah  kemas  dapat  bertambah  tidak  hanya sebatas  pada material  handling produk  hasil pertanian terutama baby buncis.

## IV. S IMPULAN
Penelitian ini dilakukan untuk menginvestigasi efek implementasi rumah kemas pada rantai pasok baby buncis  kualitas  ekspor.  Penelitian  ini dilakukan  di  Magelang  dengan  melibatkan  100 petani baby buncis.  Pada  prinsipnya,  kegiatan ekspor baby buncis dapat dipetakan dengan peta rantai pasok dimana baby buncis dengan kualitas terbaik akan dikirm ke Singapura dan sisanya akan didistribusikan  ke  konsumen  lokal.  Berdasarkan analisis biaya berbasis aktivitas, didapatkan biaya pemanenan memberikan porsi yang paling besar karena dilakukan hampir setiap hari dan prosesnya melelahkan.
Selain  itu,  berdasarkan  model  regresi  linier, komponen  biaya  yang  memberi  pengaruh signifikan  terhadap  model  pertama  adalah komponen biaya inputs pertanian. Bila diusut lagi ( break  down )  komponen  biaya inputs pertanian yang berpengaruh terhadap model regresi kedua adalah  biaya  benih  awal,  biaya  pupuk  awal,  dan biaya
pestisida. Selanjutnya,
dalam perkembangannya,  implementasi  rumah  kemas dapat  dijadikan  hub  operasional  pertanian  non lahan  yaitu  mempertemukan  antara supplier inputs pertanian dengan kelompok tani (pengurus rumah kemas), petani dengan kelompok tani, dan distributor  baik  lokal  maupun  ekspor  dengan kelompok  tani.  Sehingga  penggunaannya  dapat lebih  optimal.  Studi  berikutnya  dapat  dilakukan dengan  desain  model  rumah  kemas  yang  cocok berdasarkan kebutuhan serta analisis optimalisasi rumah  kemas  terhadap  tingkat  hasil  produksi pertanian.

## U CAPAN T ERIMA KASIH
Ucapan terima kasih diberikan kepada LPPM IT  Telkom  Purwokerto  sebagai  pemberi  dana penelitian dan para petani baby buncis di daerah Magelang, khususnya di kecamatan Dukun, Pakis, dan  Kaliangkrik  sebagai  informan  penting  dalam mendukung penelitian ini.

## D AFTAR P USTAKA
Acedo, A.L., Jr, Rahman, M.A, Buntong, B, Gautam, D.M, (2016). Establishing  and  Managing  Smallholder Vegetable  Packhouses  to  Link  Farms  and  Markets . AVRDC/USAID Postharvest program Asia. Taiwan
Ait-Oubahou, A., Brecht, J.K., Yahia, E. M. (2019). Packing Operations. Postharvest  Technology  of  Perishable Horticultural Commodities , 311–351.
doi:10.1016/b978-0-12-813276-0.00009-2
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jawa  Barat.  (2016).
Produksi Tanaman Sayuran (Buncis, Bayam, Ketimun, dan  Tomat)  Menurut  Kabupaten/Kota  di  Provinsi Jawa Barat . https://jabar.bps.go.id/statictable/2018/03/14/318/ produksi-tanaman-sayuran-buncis-bayam-ketimun- dan-tomat-menurut-kabupaten-kota-di-provinsi- jawa-barat-2016.html.  Diakses  online  06  Agustus 2019.
Bantolo.  2018. Di Tengah  Rupiah Melemah,  Kementan Genjot  Ekspor .  [Diakses  online  6  Mei  2019]. https://www.agrofarm.co.id/2018/09/8995/
Barokah,  U.,  Rahayu,  W.,  Sundari,  M.  (2016).  Analisis Biaya Dan Pendapatan Usahatani Padi Di Kabupaten Karanganyar. Agriculture, 26 (12), 12-19. Berk,  Z.  (2016).  Packing  house  operations. Citrus  Fruit Processing , 107–125. doi:10.1016/b978-0-12- 803133-9.00007-2.
Bosona,  T.  (2012). Logistics  and  Supply  Chain  in Agriculture  and  Food .  Departement  of  Energy  and Technology.  Swedish  University  of  Agriculture Sciences. Uppsala. Sweden.
Dania,  W.A.P.,  Xing,  K.,  Amer,  Y.  (2016). Collaboration and  Sustainable  Agri-Food  Supply  Chain:  A Literature Review . MATEC Web of Conferences. Gerber  L.,  L.,  G.  (2012). The  Measurement  of  Supply Chain  Efficiency:  Theoretical  Considerations  and Practical  Criteria. Disertation in Logistics Management at Stellenbosch University.
Jannah,  S.,  M.  (2018). Ini  Alasan  Mentan  Pangkas  Izin Ekspor Jadi 3 Jam . https://finance.detik.com/berita- ekonomi-bisnis/d-4278168/ini-alasan-mentan- pangkas-izin-ekspor-jadi-3-jam. Diakses tanggal 07 Agustus 2019.
Romadlon & Nurisusilawati/ Efek Implementasi Rumah Kemas Pada Rantai.....  JITI, Vol.18(2), Des 2019, 203-212
Kementerian  Pertanian.  (2015). Rencana  Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2015-2019 . Kementerian Pertanian Republik Indonesia
Mbaga,  M;  Al-Shabibi,  M.,  S;  Boughanmi;  Zekri,  S.,  H.,
(2011). A Comparative Study of Dates Export Supply Chain Performance: The Case of Oman and Tunisia . Benchmarking: An International Journal, Vol. 18, No. 3, 2011, pp 386-408.
Mohezar,  S.,  Nazri,  M.  (2014).  Could  Supply  Chain Technology Iprove Food Operators Innovativeness? A Developing Country’s Perspective, Trends in Food Science & Technology, 38 , 75-82.
Nadapdap,
H.J. (2012). Faktor-faktor yang mempengaruhi  pengendalian  kualitas  baby  buncis untuk memenuhi pasar ekspor . Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah, 4 (1), Desember 2012. Nasrulhak, A. (2018). Indonesia Ekspor 3 Ton Baby Buncis ke  Singapura .  https://finance.detik.com/berita- ekonomi-bisnis/d-4049660/indonesia-ekspor-3- ton-baby-buncis-ke-singapura.  Diakses  tanggal  07 Agustus 2019.
Pemerintah Daerah Magelang. (2013). Wabub Resmikan
Rumah Kemas .
https://www.magelangkab.go.id/home/detail/wabu b-resmikan-rumah-kemas/1074. Diakses tanggal 07 Agustus 2019.
Putri, E.A., Koido, K., Dowaki, KIJ (2014). A Modification of Supply Chain of Green Bean in Indonesia on Basis of LCA Thinking . Proceedings of the 9 th International Conference  on  Life  Cycle  Assessment  in  the  Agri- Food Sector. 8-10 October 2014, San Francisco, USA. Roesli,  E.,S.  (2017). In-Line Inspection  Karantina: 1 Ton Baby  Buncis  Lembang  Ekspor  Rutin  ke  Singapura. http://karantina.pertanian.go.id/pers-466-inline-- inspection-karantina-1-ton-baby-buncis-lembang- ekspor-rutin-ke-singapura.html. Diakses tanggal 06
Agustus 2019.
Romadlon,  F.  (2015).  Logistics  Cost  Estimation  and Analysis for Exporting Green Bean from Indonesia to Singapore. Journal of Food Science and Agricultural Technology, 1 (1):47-53. Routroy, S., Behera, A. (2017). Agriculture Supply Chain: A  Systematic  Review  of  Literature  and  Implications for  Future  Research. Journal  of  Agribusiness  in Developing  and  Emerging  Economics,  7 .  No  3.  Pp 275-302. Ryan,  J.M.  (2014). In-Transit  Container  Sanitation Standards .  BPP.  doi:10.1016/b978-0-12-407775-
1.00006-7
Ryan,  J.  M.  (2017).  Preventing  cross-contamination through the supply chain. Validating Preventive Food
Safety and Quality
Controls , 171–206. doi:10.1016/b978-0-12-810994-6.00006-7
Sari,  D.,  M.  (2013). Analisis  Efisiensi  Teknis  dan Pendapatan  Usahatani  Baby  Buncis  (Phaseolus vulgaris  L)  pada  Petani  Mitra  International Cooperation  and  Development  Fund  (ICDF)  Bogor. Skripsi Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Singh, J., Singh, S. P. (2019). Damage Reduction to Food Products  During  Transportation  and  Handling. Handbook  of  Farm,  Dairy  and  Food  Machinery Engineering ,  741–770.  doi:10.1016/b978-0-12- 814803-7.00028-2
Shinta,  N.,  D  dan  Wiyono,  S., N.  (2017).  Analisis  Risiko Produksi  Baby  Buncis  pada  Kelompok  Tani  di Kabupaten Bandung Barat. JISPO, 7 (2).
Tilman,  D.,  Cassman,  K.G.,  Matson,  P.A.,  Naylor,  R.,  & Polasky,  S.  (2002).  Agricultural  Sustainability  and Intensive Production Practices. Nature. Vol. 418 .
Tsolakis, N.K., Keramydas, C.A., Toka, A.K., Aidonis, S.A,
Iakovou,  E.T.  (2014).  Agrifood  Supply  Chain Management:  A  Comprehensive  Hierarchical Decision-Making  Framework  and  A  Critical Taxonomy. Biosystem Engineering. 120 , 47-64. Wajszczuk,  K.  (2016).  The  Role  and  Importance  of Logistics in Agri-Food Supply Chain: An Ovrview of Empirical Findings. Logistics and Transport, 30 (2).