## HUBUNGAN KONSUMSI PANGAN TINGGI INDEKS GLIKEMIK DENGAN KEJADIAN OBESITAS SENTRAL PADA DEWASA MUDA
The Correlation of Food Consumption with High Glycemic Index and The Incidence of Central Obesity in Young Adults
Reyna Tarisshania 1 * , Aryanti Setyaningsih 1
1 Universitas Ngudi Waluyo Email: reyna.tarisania20@gmail.com

## ABSTRACT
Obesity is among the world's top 10 health problems and the top five in developing countries like Indonesia. The prevalence of central obesity based on Basic Health Research in 2018 was 31%. This means that more than a quarter of people aged ≥15 years were centrally obese in 2018. Factors that influence obesity are the  habit  of  eating  high  index  glycemic  food,  fast  food,  less  physical  activity, and  socioeconomics.  This research  aims  to  determine  the  relationship  between  high  glycemic  index  food  consumption  with  the incidence of central obesity in young adults. The research method used a cross sectional approach. The sample  of  108  respondents  was  obtained  using  proportional  random  sampling  technique.  Data  were collected by measuring hip waist circumference, body weight and height, while for glycemic index intake using modified FFQ (Food Frequency Questionnaire). Bivariate analysis used the contingency coefficient test analysis method with a significance level of 5%. The prevalence of central obesity in young adult was 56 (51.9%), young adult who often consume food with a high glycemic index were 84 young adult (77.8%). There is a relationship between high glycemic index food consumption and the incidence of central obesity in young adults (p = 0.001). There was a correlation between high glycemic index food consumption with incidence of central obesity in young adults.
Keywords: Central Obesity, Glycemic Index, waist – hip ratio, young adults

## ABSTRAK
Obesitas  termasuk  dalam  10  teratas  masalah  kesehatan  utama  dunia  dan  5  teratas  di  kalangan  negara berkembang seperti Indonesia. Prevalensi obesitas sentral berdasarkan Riset Kesehatan Dasar pada tahun 2018 sebesar 31%. Artinya lebih dari seperempat usia ≥15 tahun mengalami obesitas sentral pada tahun 2018. Faktor yang mempengaruhi obesitas yaitu kebiasaan makan makanan dengan indeks glikemik tinggi, makanan  cepat  saji,  aktivitas  fisik  kurang,  dan  sosial  ekonomi. Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui hubungan konsumsi pangan tinggi  indeks glikemik dengan kejadian obesitas sentral pada dewasa muda. Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah cross  sectional dengan  jumlah  sampel  108  responden menggunakan  teknik proportional  random  sampling .  Data  diperoleh  dengan  cara  pengukuran  lingkar pinggang panggul, berat badan dan tinggi badan, sedangkan untuk asupan indeks glikemik menggunakan FFQ ( Food Frequency Questionnaire) yang sudah dimodifikasi. Analisis bivariate menggunakan metode analisis  uji koefisien  kontingensi dengan  tingkat  kemaknaan  5%. Hasil  prevalensi  obesitas  sentral  pada dewasa  muda  yang  mengalami  obesitas  sebanyak  56  orang  (51,9%),  dewasa  muda  dengan  tingkat konsumsi  pangan  tinggi  indeks  glikemik  sebanyak  84  orang  dewasa  muda  (77,8%). Terdapat  hubungan konsumsi pangan tinggi indeks glikemik dengan kejadian obesitas sentral pada dewasa muda (p = 0,001). Kesimpulan t erdapat  hubungan  yang  bermakna  antara  konsumsi  pangan  tinggi  indeks  glikemik  dengan kejadian obesitas sentral pada dewasa muda (p= 0,001).
Kata kunci : Dewasa Muda, Indeks Glikemik, Obesitas Sentral, Rasio Lingkar Pinggang dan Panggul

## PENDAHULUAN
Obesitas  merupakan  10  besar masalah kesehatan terbesar di dunia dan terdapat pada kalangan negara berkembang seperti Indonesia (Makmun et  al.,  2023).  Prevalensi  obesitas meningkat tiga kali lipat di negara maju dan berkembang (Makmun et al., 2023). Berdasarkan  Riset  Kesehatan  Dasar, menunjukkan  prevalensi  obesitas  di Indonesia  mengalami  kenaikan  setiap tahunnya, prevalensi obesitas di Indonesia usia >18 tahun sebesar 11,7% pada tahun 2010, 15,4% pada tahun 2013 dan  21,8% pada tahun 2018 (Kemenkes RI, 2018).
Prevalensi obesitas sentral berdasarkan  Riskesdas  juga  mengalami kenaikan  setiap  tahunnya.  Prevalensi obesitas sentral pada tahun 2007 sebesar 18,8%,  2013  sebesar  26,6%  kemudian pada tahun 2018 sebesar 31%. Itu artinya lebih  dari  seperempat  usia  ≥15  tahun mengalami  obesitas  sentral  pada  tahun 2018 (Kemenkes RI, 2018).
Usia dewasa lebih beresiko mengalami  obesitas  sentral.  Prevalensi obesitas sentral di tingkat Provinsi Jawa Tengah pada tahun 2013 sebesar 14,8% dan meningkat pada tahun 2018 sebesar 20%, sedangkan pada tingkat Kabupaten Semarang sebesar 5,39% (Kemenkes RI, 2018).  Kenaikan  persentase  obesitas
disebabkan oleh beberapa faktor, seperti kebiasaan  makan  makanan  dengan indeks  glikemik  tinggi,  konsumsi fast food , kurang beraktivitas fisik, dan sosial ekonomi (Nugroho, 2020).
Pola  makan  pada  obesitas  usia dewasa muda biasanya sering mengkonsumsi  makanan  yang  melebihi kebutuhan  atau  porsi  besar,  makanan tinggi energi yang bersumber dari lemak dan  karbohidrat  sederhana  serta  rendah serat  beresiko  menyebabkan  obesitas sehingga harus diimbangi dengan aktifitas  fisik  yang  cukup  (Sudargo, 2014). Pada usia dewasa muda juga lebih menggemari  makanan  dalam  kemasan dan fast  food dengan  kandungan  tinggi lemak, karbohidrat sederhana dan garam natrium  namun  rendah  serat  (Hanani, Badrah and Noviasty, 2021). Mengkonsumsi  makanan  dan  minuman manis  juga  menjadi  kebiasaan  makan pada usia dewasa muda (Agustin, 2019).
Makanan  tinggi  indeks  glikemik menujukkan  kecenderungan  keterkaitan dengan  obesitas  sentral.  Hal  ini  karena seiring meningkatnya konsumsi makanan  tinggi  indeks  glikemik  akan meningkatkan massa lemak dan ekspresi gen  terkait  obesitas Fat  Mass  and Obesity-associated (FTO).  Selain  itu, makanan  tinggi  indeks  glikemik  juga dapat  meningkatkan  nafsu  makan  dan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
asupan  energi  secara  keseluruhan. Apabila  terjadi  secara  terus-menerus tubuh akan  menyimpan  kelebihan asupan dalam bentuk lemak di area perut (Janbozorgi et al., 2021).
Konsumsi
makanan yang
mengandung  gula  sederhana  memiliki risiko  5,7  kali  terhadap  obesitas  karena pada saat ini minuman manis cenderung digemari  pada  usia  dewasa  muda, sedangkan pada minuman manis didalamnya  terdapat  gula  sederhana yang  sangat  tinggi  (Fatmawati,  2019). Mengkonsumsi  makanan  dan  minuman tinggi  indeks  glikemik  terlalu  sering memiliki  2,47  kali  resiko  mengalami
obesitas dikarenakan
terdapat
kandungan karbohidrat dan gula didalamnya (Sitorus, Mayulu and
Wantania,
2020).
Mengonsumsi makanan  tinggi  karbohidrat  dan  gula dapat memicu 6,8 kali lebih tinggi pada dewasa muda untuk mengalami obesitas (Indrapermana  and  Pratiwi,  2019). Beberapa contoh makanan dan minuman tinggi  glikemik  yaitu  nasi  putih,  roti putih,  roti  gandum,  dan  soft  drink (Graciella  Regina,  2013).  Glukosa  juga memiliki  nilai  indek  glikemik  yang tinggi  dan  apabila  dikonsumsi  secara terus menerus berakibat menjadi pemicu terjadinya  obesitas  (Saputri  &  Al-Bari, 2020).  Berdasarkan  latar  belakang
diatas,  maka  perlu  dilakukan  penelitian lebih lanjut untuk mengetahui hubungan antara konsumsi makanan dan minuman tinggi  indeks  glikemik  dengan  kejadian obesitas sentral pada dewasa muda.

## METODE

## Desain, tempat, dan waktu
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan metode pendekatan cross sectional .  Penelitian  dilakukan  pada  bulan November  2023  di  Universitas  Ngudi Waluyo.  Variabel  terikat  dari  penelitian  ini adalah  obesitas  sentral  dan  variabel  bebas dari penelitian ini adalah konsumsi makanan tinggi indeks glikemik.

## Sampel dan instrument penelitian
Sampel dalam penelitian ini  berjumlah 108 yang merupakan mahasiswa aktif Universitas  Ngudi  Waluyo  angkatan  tahun ke-2,  3  dan  4.  Pemilihan  sampel  dilakukan dengan teknik proportional random sampling .  Kriteria  inklusi  dalam  penelitian ini  adalah  mahasiswa  aktif  Universitas Ngudi Waluyo angakatan 2020 - 2022, usia 18 – 25 tahun, bersedia  menjadi  responden dan  diukur  lingkar  pinggang,  lingkar panggul,  berat  badan  dan  tinggi  badan, bersedia  di  wawancara  terkait  asupan dengan  menggunakan  metode  FFQ  ( Food Frequency Questionnaire) , sedangkan kriteria  ekslusi  penelitian  ini  adalah mahasiswa  yang  sedang  sakit  atau  sedang
melakukan pengobatan yang dapat mengganggu  saat  pengukuran,  sedang hamil, sedang menjalani diet.

## Teknik pengumpulan data
Data terkait variabel dalam penelitian ini dikumpulkan dengan menggunakan pengukuran dan wawancara.
Pengambilan  data  obesitas sentral dengan  cara  melakukan  pengukuran lingkar  pinggang  dan  panggul  dengan hasil ukur untuk laki - laki tidak obesitas <0,90  m  obesitas  >0,90  m  untuk perempuan  tidak  obesitas  <0,80  m obesitas  >0,80  m  (Song et  al. ,  2021).
Sedangkan  pengambilan  data  asupan indeks  glikemik  dengan  menggunakan metode pengisian FFQ ( Food Frequency Questionnaire) dengan hasil ukur dikatakan sering jika >6 kali seminggu, kadang jika 3-5 kali seminggu dan jarang jika 1-2 kali seminggu (Ulya, 2003 dan Stefan, 2008). Data karakteristik responden  berupa  data  jenis  kelamin, tempat  tinggal,  pola  makan,  uang  saku dan frekuensi olahraga diperoleh dengan
cara  melakukan  wawancara  terhadap responden menggunakan lembar kuesioner karakteristik responden.

## Analisis data
Data  analisis  dengan  menggunakan software  SPSS  26.  Data  karakteristik responden  dilakukan  dengan  analisis univariat dan untuk mengetahui hubungan  antar  variabel  dilakukan dengan uji koefisien kontingensi sebagai analisis bivariat dengan tingkat kemaknaan  5%.  Penelitian  ini  telah mendapatkan  persetujuan  etik  dari Universitas  Ngudi  Waluyo  dengan nomor 379/KEP/EC/UNW/2023.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini  diperoleh sampel 108 dewasa muda yang memenuhi  syarat  menjadi  responden, karakteristik  responden  pada  penelitian ini adalah jenis kelamin, tempat tinggal, jumlah uang saku, pola makan, frekuensi olahraga. Berikut disajikan data karakteristik  responden  (Tabel  1)  pada penelitian ini.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Tabel 1. Karakteristik Responden Karakteristik Frekuensi (n) Persentase (%) Jenis Kelamin Laki – laki 29 26.9 Perempuan 79 73.1 Tempat Tinggal Indekost 70 64.8 Tinggal bersama orang tua/keluarga 38 35.2 Uang Saku <500.000 7 6.5 500.000 –1.000.000 20 18.5 1.000.001 – 3.000.000 75 69.4 >3.000.000 6 5.6 Pola Makan Teratur (3x/hr) 66 61.1 Tidak Teratur (<3x/hr) 42 38.9 Frekuensi Olahraga Sering 17 15.7 Jarang 59 54.6 Tidak penah 32 29.6 Total 108 100
Berdasarkan  Tabel  1,  diketahui sebagian  besar  responden  berjenis kelamin perempuan yaitu sebesar 73,1% sedangkan  laki-laki  sebesar  26,9%. Karakteristik berdasarkan tempat tinggal paling  banyak  tinggal  di  kos  yaitu sebesar  64,8%  atau  70  mahasiswa, sedangkan  yang  tinggal  bersama  orang tua  sebesar  35,2%  atau  38  mahasiswa. Karakteristik  berdasarkan  uang  saku paling  banyak  mendapatkan  uang  saku dengan  nominal  1.000.001  –  3.000.000 sebanyak 75 responden  atau 69.4% dan yang  mendapatkan  uang  saku  dengan nominal >3.000.000 sebanyak 6
responden atau 5.6%. Selebihnya mendapatkan uang saku dengan nominal 500.000  –  1.000.001  sebanyak  20 responden  atau  18.5%  dan  uang  saku dengan  nominal  <500.000  sebanyak  7
responden  atau  6.5%.  Karakteristik berdasarkan pola makan responden yang teratur sebanyak 66 responden (61.1%), sedangkan responden yang tidak teratur sebanyak 42 responden (38.9%). Karakteristik berdasarkan frekuensi olahraga responden yang jarang melakukan olahraga sebanyak 59 responden  atau  54.6%  dan  responden yang melakukan olahraga dengan kategori  sering yaitu 17  responden  atau 15.7%  selebihnya  32  responden  tidak pernah melakukan olahraga sebanyak 32 responden atau 29.6%.
Berdasarkan hasil wawancara terkait  asupan  makanan  tinggi  indeks glikemik  yang  sudah  dilakukan  dengan responden  penelitian  ditampilkan  pada Tabel 2 berikut.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Tabel 2. Konsumsi Pangan Tinggi Indeks Glikemik dan Status Obesitas Sentral
Frekuensi (n) Persentase (%) Konsumsi Pangan dengan Indeks Glikemik Tinggi Jarang (>6x/mgg) 7 6,5 Kadang (3-5/mgg) 17 15,7 Sering (1-2/mgg) 84 77.8 Status Obesitas Sentral Tidak Obesitas Sentral Obesitas Sentral 52 56 48,1 51,9 Jumlah 108 100 Tabel  2  menunjukkan  tingkat konsumsi pangan tinggi indeks glikemik dengan  frekuensi  jarang  sebanyak  7 mahasiswa (6.5%). Sedangkan mahasiswa yang kadang-kadang konsumsi pangan tinggi indeks glikemik sebanyak  17  mahasiswa  (15,7%),  dan mahasiswa yang sering konsumsi pangan tinggi indeks glikemik sebanyak 84 mahasiswa (77,8%).
Seseorang dikatakan sering konsumsi  makanan  dengan  indeks glikemik tinggi apabila setiap minggu >6 kali  konsumsi,  dikatakan  kadang  - kadang  apabila setiap minggu frekuensi konsumsi  asupan  indeks  glikemik  3-5 kali  dan  dikatakan  jarang  konsumsi indeks  glikemik  apabila  setiap  minggu hanya 1-2 kali (Ulya, 2008).
Berdasarkan  wawancara  yang dilakukan  dengan  responden  asupan makan  indeks  glikemik  tinggi  yang sering dikonsumsi yaitu biskuit kemasan, bakery, nasi, keripik, kerupuk, dan  jajanan  seperti  cilok,  basreng,  dan batagor serta mahasiswa sering
mengkonsumsi  minuman  manis  seperti es  teh  cup,  minuman  botol  seperti  teh pucuk,  dan  minuman  kaleng  seperti soda,  cincau  dan  banyak  lainnya. Responden  menyatakan  konsumsi  2-3 kali  nasi  setiap  hari.  Dan  sering ditambahkan  kerupuk  setiap  makan. Diketahui  bahwa  biskuit, bakery, nasi, keripik,  kerupuk,  aneka  jajanan  seperti cilok,  basreng  dan  batagor  mempunyai IG  yang  tinggi,  sedangkan  minuman manis  es  cup,  minuman  botol  dan minuman  kaleng  yang  mengandung tinggi gula. Responden membeli makanan  dan  minuman  tersebut  karena mudah  ditemui  di  sekitar  kampus Universitas  Ngudi  Waluyo.  Semakin mudah  suatu  makanan  ditemui,  maka semakin  besar  kemungkinan  untuk dikonsumsi.  Harga  suatu  makanan  dan minuman  juga  dapat  mempengaruhi tingkat keseringan konsumsi, harga yang terjangkau  dikalangan  mahasiswa  juga sering  menjadi  alasan  untuk  bisa mengkonsumsi  secara  terus  menerus setiap hari.
Indeks glikemik merupakan indikator  yang  menunjukkan  potensi peningkatan  gula  darah  dari  konsumsi karbohidrat  (Diyah,  2016).  Sumber karbohidrat  relatif  memiliki  IG  lebih tinggi  dibandingkan  makanan  dari sumber protein maupun lemak. Makanan dan minuman yang mengandung indeks glikemik  tinggi,  yaitu  nasi  putih,  roti putih,  roti  gandum,  dan soft  drink (Regina,  2013).  Data  status  obesitas sentral  mahasiswa  dewasa  muda  di Universitas Ngudi Waluyo juga  terdapat dalam  Tabel  2.  Berdasarkan  Tabel  2, status  obesitas s entral  pada  108  sampel yaitu  responden  yang  tidak  obesitas s entral  sebanyak  52  responden  (48,1%) dan responden yang mengalami obesitas s entral sebanyak 56 responden (51,9%). Hal  ini  menujukkan  bahwa  obesitas sentral  juga  terjadi  pada  responden dengan  jenis  kelamin  laki-laki  maupun perempuan.  Rata-rata  lingkar  pinggang seluruh  responden  sebesar  81,64  ± 12,181,  sedangkan  perempuan  sebesar 79,54  ±  11,046,  dan  laki-laki  sebesar 87,3 ± 13,454. Obesitas sentral merupakan  keadaan  adanya  lemak berlebih  pada  abdomen.  Hal  ini  akibat ketidakseimbangan  energi  yang  masuk dengan  pembakaran  energy  karena
kurangnya aktifitas fisik sehingga lemak tertimbun dibagian abdomen (Agustina, 2019).
Hasil  Riskesdas  tahun  2018 menujukkan  adanya  kenaikan  sejak tahun  2007  terkait  prevalensi  obesitas sentral termasuk pada kelompok dewasa di Indonesia (Kemenkes RI, 2018). Jika dibandingkan dengan prevalensi obesitas sentral tahun 2018 di Indonesia, prevalensi obesitas sentral pada responden di Universitas Ngudi Waluyo jauh  lebih  tinggi  yaitu  sebesar  51,9%. Artinya,  lebih  dari  setengah  responden mengalami obesitas sentral yang diukur dengan  menggunakan  RLPP  (Rasio Lingkar Pinggang dan Panggul). Pengukuran RLPP  dinilai lebih sensitif terhadap  pengukuran  lemak  pada  tubuh terutama  pada  bagian  perut  ( abdomen ).
Jika dibandingkan dengan Indeks Massa Tubuh  (IMT),  pengukuran  lingkar pinggang dan panggul memiliki sensivitas  82%  dan  spesifitas  72%  baik jika digunakan sebagai indikator obesitas sentral (Ilmi & Utari, 2020).
Hubungan konsumsi pangan tinggi  indeks  glikemik  dengan  kejadian obesitas sentral pada mahasiswa dewasa muda disajikan dalam Tabel 3 berikut.
Tabel 3. Hubungan Konsumsi Pangan Tinggi Indeks Glikemik dengan Obesitas Sentral
Asupan Tinggi Indeks Glikemik Status Obesitas Total Nilai p Tidak Obesitas sentral Obesitas sentral f % f % f % Jarang 6 11,5 1 1,7 7 100
0.001 Kadang Sering 14 32 27 61,5 3 52 5,3 93 17 84 100 100 Total 52 100 56 100 108 100
Berdasarkan  Tabel  3.  tersebut, responden  yang  sering  mengonsumsi makanan  dengan  kandungan  tinggi indeks  glikemik  mengalami  obesitas sentral  sebanyak  52  responden  (93%), sedangkan  yang  sering  mengonsumsi makanan  dengan  kandungan  tinggi indeks  glikemik  tetapi  tidak  mengalami obesitas s entral  sebanyak  32  responden (61,5%). Responden yang jarang mengonsumsi makanan dengan kandungan  tinggi  indeks  glikemik mengalami  obesitas s entral  sebanyak  1 responden  (1,7%),  sedangkan  yang jarang  mengonsumsi  makanan  dengan kandungan tinggi indeks glikemik tetapi tidak mengalami obesitas s entral sebanyak 6 responden (11,5%).
Responden  yang  kadang  mengonsumsi makanan  dengan  kandungan  tinggi indeks  glikemik  mengalami  obesitas s entral  sebanyak  3  responden  (5,3%), sedangkan  yang  jarang  mengonsumsi makanan  dengan  kandungan  tinggi indeks  glikemik  tetapi  tidak  mengalami obesitas s entral  sebanyak  14  responden 27%).
Hubungan konsumsi pangan tinggi  indeks  glikemik  dengan  kejadian obesitas  sentral  pada  dewasa  muda menunjukkan  memiliki  hubungan  yang bermakna (p-value 0.001).  Sehingga dapat disimpulkan bahwa asupan indeks glikemik  memiliki  hubungan  bermakna dengan status obesitas sentral pada usia dewasa muda. Hasil penelitian sebelumnya yang dilakukan Eliza et al .,
(2020)  menyatakan  bahwa  konsumsi tinggi  indeks  glikemik  menyebabkan lingkar  pinggang  menjadi  lebih  besar serta obesitas s entral. Seiring meningkatnya konsumsi makanan tinggi indeks  glikemik  akan  meningkatkan massa lemak dan memicu peningkatkan gen Fat  Mass  and  Obesity-associated (FTO), yang dapat memberikan kecenderungan konsumsi makanan tinggi  energi, makan berlebihan bahkan kehilangan kendali saat makan (Janbozorgi et al. , 2021). Fat Mass and Obesity-associated (FTO)  tidak  hanya berupa gen yang paling kuat, tetapi juga memiliki  efek  besar  terhadap  obesitas, peningkatan
FTO ini akan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
mempengaruhi
adipose melalui dampaknya  terhadap  nafsu  makan  dan keseimbangan  energy  (Sideratou et  al. , 2018).  Hormon  insulin  dan  makanan tinggi  indeks  glikemik  juga  dapat meningkatkan  nafsu  makan  dan  asupan energi  secara  keseluruhan.  Apabila terjadi secara terus-menerus tubuh akan menyimpan  kelebihan  asupan  dalam bentuk  lemak  di  area  perut  (Janbozorgi et al. , 2021). Adapun hormon lain yang diproduksi di hipotalamus sebagai peran kontraregulasi  dalam  merangsang  nafsu makan  misalnya  peptide  terkait  agouti dan  neuropeptide  Y  atau  meningkatkan rasa  kenyang  (Sideratou et  al. ,  2018).
Asupan karbohidrat lebih dapat mengalami  obesitas  sentral  (Nurali, Tasnim  and  Sunarsih,  2018).  Hal  ini dikarenakan  indeks  glikemik  dapat mempengaruhi  fluktuasi  glukosa  darah, mengonsumsi makanan indeks glikemik tinggi dapat mengurangi fluktuasi glukosa  darah  sehingga  menyebabkan peningkatan  nafsu  makan  dan  asupan energy, sedangkan mengkonsumsi
makanan rendah indeks glikemik,
fluktuasi gula darah dapat meningkat dan menyebabkan  penurunan  nafsu  makan sehingga  pada  akhirnya  menurunkan asupan energy (Janbozorgi et al. , 2021).
Mekanisme lain hiperinsulinemia akibat mengkonsumsi  makanan  dengan  indeks
glikemik  tinggi  dapat  mengakibatkan berkurangnya oksidasi lemak dan peningkatan oksidasi karbohidrat
sehingga  menyebabkan  peningkatan penyimpanan lemak pada tubuh (Janbozorgi et al. , 2021).
Berbagai  jenis  makanan  yang dikonsumsi  oleh  responden  sebagian besar  merupakan  makanan  dengan indeks  glikemiks  yang  tinggi.  Dengan pola  makan  tidak  teratur  dan  porsi makan  yang  besar,  hal  tersebut  dapat menjadi  kebiasaan  buruk  usia  dewasa yang  beresiko  terjadinya  obesitas  pada kelompok usia selanjutnya apabila tidak diimbangi  dengan  aktifitas  fisik  yang cukup.  Usia  dewasa  yang  mengalami obesitas perlu untuk segera mendapatkan penanganan  agar  dapat  meminimalkan peningkatan  resiko penyakit  tidak menular yang dapat menurunkan derajat kesehatan  manusia.  Pada  akhirnya, kondisi  tersebut  berpengaruh  terhadap kualitas  sumber  daya  manusia  suatu negara.

## KESIMPULAN
Terdapat  77,8% responden yang sering  konsumsi  pangan  dengan  indeks glikemik  tinggi,  15,7%  responden termasuk dalam kelompok yang kadang mengonsumsi  pangan  dengan  indeks glikemik  tinggi,  dan  6,5  %  jarang mengonsumsi  makanan  tersebut.  Status
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
obesitas  sentral  ditemukan  sebanyak 51,9%  dan  responden  yang  tidak obesitas sentral sebanyak 48,1%.
Terdapat  hubungan  antara  konsumsi pangan  tinggi  indeks  glikemik  dengan kejadian  obesitas  sentral  pada  dewasa muda.

## DAFTAR PUSTAKA
Abduh,  M.,  Alawiyah,  T.,  Apriansyah, G., Sirodj, R. A., & Afgani, M. W.
(2022).  Survey  Design:  Cross Sectional dalam Penelitian Kualitatif. Jurnal Pendidikan
Sains  Dan  Komputer , 3 (01),  31– 39. https://doi.org/10.47709/jpsk.v3i0 1.1955
Afandi,  F.,  Wijaya,  C.,  Faridah,  D.,  & Suyatma,  N.  (2019).  Hubungan antara  Kandungan  Karbohidrat dan Indeks Glikemik pada Pangan Tinggi Karbohidrat. Jurnal
Pangan , 28 (2), 145–160.
Agustina et  al .,  (2019).  Pengaruh
Obesitas  Sentral  terhadap  Status
Kesehatan Karyawan. Jurnal
Ilmiah Media Husada . 8 (1), 1-7
Amma,  Y.  A.  (2023).  Hubungan  Pola
Konsumsi Terhadap Kejadian Obesitas  Sentral  pada Pengendara Becak  Motor  (Bentor)  di  Kota
Gorontalo: The Correlation
Between  Consumption  Patterns
and  The  Incicance  of  Central Obesity  in  Motorized  Tricycle Riders  in  Gorontalo  City. Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 15 (1), 86-98 Azzami  et  al.,  (2021).  Survei  Aktivitas
Fisik  Mahasiswa  Prodi  PJKR Universitas PGRI Semarang Angkatan 2017 Pada Masa
Pandemi  Covid-19. Journal  of
Physical  Activity  and  Sports .  2,
(2), 217-229.
Bonita,  I.  A  &  Fahmi,  D.  Y.,  (2017).
Konsumsi Fast Food dan Aktivitas Fisik  Sebagai  Faktor  Resiko Kejadian Overweight pada Remaja Stunting  Smp.  Jurnal  Nutrition College, 6(1), pp. 52 – 60.
Dewi,  (2017).  ‘Hubungan  Pengetahuan Gizi,  Aktivitas  Fisik  dan  Asupan Energi,  Asupan  Lemak  dengan Kejadian  Obesitas  pada  Remaja SMP’ Journal of Nutrition College , 6(3), 257-261.
Dewi,  Luthfia.,  (2023).  A-Z  Tentang
Obesitas, Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press
Eliza  et  al.,  (2020).  Indeks  Glikemik Pangan  dan  Penilaian  Status  Gizi Penderita  Diabetes  Mellitus  Tipe
2. Jurnal  Kesehatan  Poltekkes
Palembang . 5 (1), 7-13.
Erviana,  E.,  &  Hidayati,  T.  (2019).
Analisis Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Obesitas Pada Orang Dengan Disabilitas Intelektual: a Literature Review. Avicenna: Journal of
Health Research , 2 (1).
Fitri et al ., (2018) ‘Hubungan Konsumsi Natrium  dan  Aktivitas  Fisik dengan  Kejadian  Hipertensi  pada Masyarakat  Pesisir  Lingkungan
Lemo-Lemo, Kabupaten Bombana’ Jurnal  Gizi  Ilmiah ,
9(2), 1-7.
Hermawan et  al ,  (2020).  Mengenal
Obesitas, Yogyakarta:Andi Ilmi,  A.  F.,  &  Utari,  D.  M.  (2020).
Hubungan  Lingkar  Pinggang  Dan Rasio  Lingkar  Pinggang-Panggul (RLPP)  Terhadap  Kadar  Glukosa Darah  Puasa  Pada  Mahasiswa.
Journal of Nutrition College , 9 (3), 222–227. http://ejournal3.undip.ac.id/index. php/jnc/
Indrapermana, I. G. K. F., & Pratiwi, I. G. A. P. E. (2019). Hubungan Junk Food  Terhadap  Obesitas  Pada Anak  Usia  Sekolah  Dasar  Di  Sd Santo  Yoseph  2  Denpasar. Jurnal Medika Udayana , 8 (11), 1–5.
Janbozorgi  et  al.  (2021). Association
Between  Carbohydrate  Quality Index  and  General  and  Central Obesity  in  Adults:  A  Population-
Based  Study  in  Iran.  PubMed Central , 13(4), 298-308.
Kemenkes  RI.  (2019).  Injeksi  2018.  In
Health Statistics .
https://www.kemkes.go.id/downlo ads/resources/download/pusdatin/ profil-kesehatan-indonesia/profil- kesehatan-indonesia-2018.pdf Lennerz,  Belinda,  Jochen.,  (2017).
‘ Food  Addiction,  High  Glycemic
Index Carbohydrates and Obesity’,  PubMed  Central, 64(1),
64-71.
Makmun.  (2021).  ‘Hubungan  Obesitas dengan  Usia,  Jenis  Kelamin, Genetik,  Asupan  Makanan,  dan Kebiasaan  di  Dusun  Bangkan’ Indonesian  Journal  of  Health , 2(1), 55-65.
Maria, A. C., Rante, S. D. T., & Woda, R.  R.  (2020).  Hubungan  Obesitas Sentral  dengan  Kadar  Glukosa Darah  Puasa  Pada  Mahasiswa Fakultas  Kedokteran  Universitas Nusa  Cendana. Candana  Medical Journal , 18 , 7.
Mastang  Ambo  Baba.  (2017).  Analisis
Data Penelitian Kuantitatif.
Penerbit Erlangga, Jakarta , June , 1–188.
Mulyasari,  I.  (2019).  ‘Buku  Panduan Praktikum  Penilaian  Status  Gizi Antropometri Gizi’ Program Studi
Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Ngudi Waluyo.
Notoadmojo,  S.  (2012).  Metodologi
Penelitian Kesehatan. Jakarta:
Rineka  Cipta.  2004  .  Metodologi
Penelitian Kesehatan. Jakarta:
Rineka Cipta. Nugroho,  P.  S.  (2020).  Jenis  Kelamin Dan  Umur  Berisiko  Terhadap Obesitas Pada Remaja Di
Indonesia. An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat , 7 (2), 110.
https://doi.org/10.31602/ann.v7i2.
3581
Nugroho, P. S., & Sudirman, S. (2020).
Analisis  Risiko  Kegemukan  Pada Remaja dan Dewasa Muda. Jurnal Dunia  Kesmas , 9 (4),  537–544. https://doi.org/10.33024/jdk.v9i4.
3238
Nugroho, P. S., & Sudirman, S. (2020).
Analisis  Risiko  Kegemukan  Pada Remaja dan Dewasa Muda. Jurnal Dunia  Kesmas , 9 (4),  537–544.
https://doi.org/10.33024/jdk.v9i4.
3238
Nurrahmawati, Fitria and Widati Fatmaningrum., (2018).
‘Hubungan  Usia,  Stres,  dan Asupan  Zat  Gizi  Makro  dengan Kejadian  Obesitas  Abdominal pada  Ibu  Rumah  Tangga  di Kelurahan  Sidotopo,  Surabaya’
Amerta Nutrition . 254-264.
Pakaya et  al .  (2020).  ‘Hubungan Aktivitas Fisik dan Pola Konsumsi terhadap Insiden Obesitas Sentral’ Jurnal  Olahraga  dan  Kesehatan Indonesia . 1(1), 68-74
Poobalan,  Amudha  and  Lorna  Aucott.,
(2016).  ‘ Obesity  among  Young
Adults in Developing Countries: A
Systematic Review ’
PubMed
Central . 5, 2-13.
Purwanto,  N.  (2019).  Variabel  Dalam
Penelitian Pendidikan. Jurnal Teknodik , 6115 , 196–215.
https://doi.org/10.32550/teknodik.
v0i0.554
Rahayu,  A.,  Yulidasari,  F.,  &  Putri,  A.
O,  (2020).  Ekologi  Pangan  dan Gizi, CV Mine, Banjarbaru.
Riskesdas Jawa Tengah. (2018).
Riskesdas  Provinsi  Jawa  Tengah. Kementerian Kesehatan RI .
Sartika,  Wiwi.,  (2017).  ‘Hubungan Status  Ekonomi  dan  Pendidikan Ibu terhadap Obesitas’ Journal  of Midwifery Science . 1(1), 41-44.
Sideratou, T., Atkinson, F., Campbell, G.
J.,  Petocz,  P.,  Bell-Anderson,  K. S.,  &  Brand-Miller,  J.  (2018).
Glycaemic  index  of  maternal dietary carbohydrate differentially alters  Fto  and  Lep  expression  in offspring in C57BL/6 mice.
Nutrients , 10 (10).
https://doi.org/10.3390/nu101013 42
Sitorus, C. E., Mayulu, N., & Wantania,
J.  (2020).  Hubungan  Konsumsi Fast  Food,  Makanan/  Minuman Manis dan Aktifitas Fisik Dengan
Kadar Gula Darah Dan Status Gizi Mahasiswa  Fakultas  Kedokteran Universitas Sam Ratulangi.
Journal  of  Public  Health  and Community Medicine , 1 (4), 10–17.
Song, S. O., Hwang, Y. C., Ryu, H. U.,
Kahn,  S.  E.,  Leonetti,  D.  L., Fujimoto,  W.  Y.,  &  Boyko,  E.  J. (2021). Lower high-density lipoprotein cholesterol concentration  is  independently associated  with  greater  future accumulation  of  intra-abdominal
fat.
Endocrinology and
Metabolism , 36 (4), 835–844.
https://doi.org/10.3803/ENM.202
1.1130
Supariasa and Hardinsyah. (2016). Ilmu
Gizi  Teori  dan  Aplikasi ,  EGC,
Jakarta.
Swarjana,  I  Ketut  (2022). Populasi  – Sampel,  Teknik  Sampling  &  Bias
Dalam  Penelitian .  Yogyakarta:
Andi.
Telisa, I., Hartati, Y., & Haripamilu, A.
D. (2020). Faktor Risiko
Terjadinya Obesitas Pada Remaja SMA . Faletehan  Health  Journal ,
7 (03), 124–131.
https://doi.org/10.33746/fhj.v7i03.
160
Wahidin,  M.  D.  S.,  &  Sukmana,  F.  S. (2022). Fastfood  dan  Rendahnya Aktifitas  Fisik  Memicu  Obesitas Central  Pada  Mahasiswa .  Tunas Media  Jurnal  Kedokteran  & Kesehatan, 8, 1–4.
Yuna  and  Nidya,  (2017).  Hubungan
Pengetahuan tentang Gizi
Seimbang dengan Status Gizi pada Remaja  Putri  Kelas  XI  Akuntansi
2. Jurnal  Kebidanan  Dharma Husada . 6, (2), 100-108.