## BAWANG MERAH VARIETAS LOKAL TOPO TIDORE, BIOTA PLUS DAN MASYARAKAT PETANI
Sofyan Samad 1* , Zauzah A. Latif 2 , Suryati Tjokrodiningrat 3 , Suratman Sudjud 4 , Sri Soenarsisih D. A. S. 5 , Radhiatunnisa S. Samad 6 , Imran Jasin 7 1, 2, 3, 4, 5 Agrotechnology Programme, Faculty of Agriculture, Khairun University, North Maluku, Indonesia, 6 Forestry Programme, Faculty of Agriculture, Khairun University, North Maluku, Indonesia, 7 Student of Agrotechnology Programme, Faculty of Agriculture, Khairun University, North Maluku, Indonesia E-mail: sofyan.samad1970@gmail.com 1* , Zauzahlatif@gmail.com 2 , spiceternate@gmail.com 3 , suratmansudjud@gmail.com 4 , sri.sdas@gmail.com 5 , radhiamega@gmail.com 6 , ranjasin0910@gmail.com 7

## ABSTRAK
Maluku  Utara  merupakan  provinsi  kepulauan  yang  mempunyai  potensi  untuk  pengembangan bawang  merah  varietas  lokal  Topo  Tidore.  Komeditas  ini  banyak  masyarakat  mengkonsumsi, untuk  memenuhi  permintaan  masyarakat.  Maka  kami  bersama  mahasiswa,  balai  penyuluhan pertanian  (BPP)  Tidore  Utara  dan  masyarakat  petani  melaksanakan  riset  teknologi  budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore dalam skala kecil (sampel) dengan menggunakan pupuk organik  cair  biota  plus.  Hasilnya  memberikan  produksi  yang  tinggi  dan  memberikan pemberdayaan  masyarakat  petani  untuk  pembuatan  produk  bawang  goreng  organik  dengan kemasan alami.
Kata kunci :  Produksi bawang, Biota plus, pemberdayaan, bawang goreng

## ABSTRACT
North Maluku is an island province has potential for development of local Topo Tidore red onion varieties.  This  commodity  is  consumed  by  many  people,  to  fulfill  people's  demand.  So,  we  are together  with  students,  Agricultural  Extension  Center  (BPP)  in  North  Tidore  and  farming community implement the research on a small scale (sample) using biota plus organic fertilizer. The results is Provide high production and empowering communities to make fried onion product with natural packaging.
Keywords : Onion production, biota plus, empowerment, fried onion

## PENDAHULUAN
Maluku Utara merupakan provinsi kepulauaan, dan berdasarkan daya dukung lingkungan mempunyai potensi untuk pengembangan komoditas pertanian hortikultura, salah satunya adalah bawang merah Topo Tidore (Samad S, 2015). Bawang merah Topo Tidore merupakan varietas lokal Topo Tidore (Munawir Muhammad M. dan Ekaria 2018). Komoditas ini merupakan inflasi daerah  karena  banyak  yang  mengkonsumsi  (Bank  Indonesia  (2013).  Budidaya  bawang  merah Topo  Tidore  pada  dataran  tinggi  habitat  tumbuh  dengan  kemiringan  35%  (Hidayat  dkk  2013). Komoditas  hortikultura  ini  banyak  dikonsumsi  masyarakat  sebagai  bumbu  masak  dan  obat menurunkan  kadar  kolesterol,  memperlancar  aliran  darah  dan  dijadikan  minyak  atsiri  (Suriani (2012). Sedangkan menurut (Dewi, 2012) dapat menyembuhkan masuk angin, batuk dan lain-lain. Bawang merah Topo Tidore kandungan gizinya, dari 100 g mengandung air sekitar 75 g, protein 4,1 g, lemak 1,4 g,  vit C 52 mg/100  g,  Kalium 0,50 g, Phosphor 0,05 g,  Besi 0,02 g, Calsium 0,17g. (BPTP) Malut, (2010). Demikian juga mengandung protein, lemak, vitamin C dan kalium yang  lebih  tinggi  menyebabkan  bawang  merah  Topo  Tidore  mempunyai  aroma  yang  khas  dan
lebih tajam Sulistiono et al (2010). Produksi bawang merah Topo Tidore di Maluku Utara masih rendah  2,11  ton/ha  bila  dibandingkan  dengan  produktivitas  varietas-varietas  nasional  seperti Kramat-1 (8-25,3 ton/ha), Kramat-2 (6-22,67 ton / ha), Kuning (6-21,39 ton / ha) Badan Litbang Pertanian  (2016).  Hal  ini  disebabkan  petani  melakukan  budidaya  bawang  merah  Topo  Tidore secara  terus-menerus  sehingga  unsur-unsur  harah  dalam  tanah  semakin  berkurang  dan menghasilkan produksi rendah. Salah satu upaya untuk meningkatkan adalah penerapan teknologi budidaya  organik  dengan  berbagai  dosis  pemupukan.  Pemupukan  merupakan  memberikan tambahan  unsur  hara  pada  tanah  sebagai  nutrisi  agar  tanaman  dapat  tumbuh  dengan  baik. Permasalahan  diatas  menujukan  bahwa  tanaman  bawang  merah  varietas  lokal  Topo  Tidore produksi rendah agar tetap tersedia dan produksi tinggi, maka dilakukan riset ini tentang teknologi budidaya tanaman bawang merah varietas lokal Topo Tidore dengan menggunakan pupuk organik cair biota plus.
Tujuan  khusus  yang  ingin  dicapai  yaitu  pengunaan  pupuk  organik  cair  biota  plus  dapat meningkatkan produksi tanaman bawang merah varietas lokal Topo Tidore  dan pemberdayaan masyarakat  petani  yaitu  menciptakan  petani  mampu  membuat  produk  bawang  goreng  organik dengan pengemasan secara alami dan bertahan lama.
Program ini dilakukan bekerjasama, mahasiswa, balai penyuluhan pertanian (BPP) Tidore Utara dan masyarakat petani dalam melaksanakan riset budaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore  dalam  skala  kecil  (sampel).  Program  Iptek  bagi  masyarakat  melalui  pembinaan  dan pendampingan  transfer  teknologi  budidaya  bawang  merah  lokal  Topo  Tidore  dan    petunjuk pengolahan bawang merah varietas lokal Topo Tidore menjadi bawang goreng organik. Bawang merah (Allium cepa  L.  var. aggregatum)  merupakan tanaman  yang tumbuh dan berkembang di wilayah  sub-tropis  maupun  tropis.  bawang  Topo  memiliki  lapisan  umbi  padat,  bentuk  umbi lonjong-oval  dan  aroma  tajam.  Pada  umumnya  bawang  berbunga  majemuk  berbentuk  tangkai kecil, berlubang, biji bawang merah dapat digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman secara generatif.
Diharapkan  program  iptek  ini  dapat  membantu  masyarakat  petani  dalam  meningkatkan nilai ekonomi. Produktivitas   panen bawang merah  varietas lokal Topo Tidore pada umumnya masih rendah, untuk itu dilakukan penerapan ilmu pengetahuan tentang:
1.  Pentingnya penarapan teknologi budidaya organik bawang merah varietas lokal Topo Tidore, peningkatan produksi, pengemasan secara alami dan bertahan lama.
2.  Pentingnya bawang merah Topo Tidore terhadap peningkatkan ekonomi masyarakat
3.  Bawang merah Topo Tidore bermanfaat terhadap kesehatan masyarakat
Berdasarkan identifikasi masalah tersebut, terinpirasi beberapa kegiatan antara lain:
1.  Penyuluhan dan Sosialisasi program kepada masyarakat
2.  Pentingnya teknologi budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore secara organik.
3.  Pembuatan bawang goreng organik, memberikan petunjuk pengemasaan secara alami dan tahan lama.

## METODE PELAKSANAAN
Riset  ini  menggunakan  Biota  plus,    pupuk  organik  cair,  pupuk  ini  sebagai  mendorong peningkatan produksi pada teknologi budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore, kegiatan ini bersama mahasiswa, pegawai balai penyuluhan pertanian (BPP) Tidore Utara dan masyarakat petani.  Rancangan  faktorial  (petak  terpisah).  Terdiri  atas  2  faktor  dengan  6  perlakuan  dan  3 ulangan. Petak percobaan berukuran 1 m x 1 m dengan jumlah 18 petak. Bawang ditanam dengan
jarak 50 cm antar barisan x 30 cm dalam barisan sehingga setiap petak terdapat 48 tanaman.Jumlah tanaman untuk satu tempat percobaan 864 tanaman sehingga keseluruhannya untuk dua tempat berjumlah 1728 umbi bawang Topo Tidore.  Riset ini dilakukan pada dua ketinggian tempat yang berbeda sebagai berikut: Faktor I: Petak utama terdiri atas dua perlakuan ketinggian tempat yang berbeda yaitu (L). Ketinggian tempat 200-500 meter dpl (L 1 ), Ketinggian tempat 36 meter dpl (L 2 ). Faktor II : Anak petak terdiri atas enam perlakuan, (P): Tanpa pupuk organik cair biota- plus per liter  air  /  petakak  (P 0 ).,  Pupuk  organik  cair  biota-plus  5  cc  per  liter  air  /  petakak    (P 1 ).,  Pupuk organik cair biota-plus 10 cc per liter air / petakak  (P 2 )., Pupuk organik cair biota- plus 15 cc per liter  air / petakak  (P 3 )., Pupuk organik cair biota- plus 20 cc  per liter air / petakak  (P 4 )., Pupuk organik cair biota-plus 25 cc per liter air / petakak  (P 5 ).
Pengolahan  lahan,  pengemburan,  pembuatan  bedengan  berukuran  lebar  100  cm  dan panjang 100 cm, tinggi 30 cm, dan jarak antar bedengan 30 cm dan penyuluhan kepada masyarakat. Penanaman bawang merah varetas lokal Topo Tidore dilakukan dengan sistem tugal sedalam 5 cm dan penanaman dilakukan pada pagi hari., Penyulaman di lakukan bila ada gulma. Penyiraman 2 kali sehari (pagi dan sore) bila tidak ada hujan, Pemupukan dilakukan pada saat tanaman berumur 10 hari setelah tanam, Pemupukan dilakukan dengan cara disemprot kedaun tanaman bawang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pelaksanan Kegiatan
Permintaan  masyarakat  meningkat  akan  bawang  merah  varietas  lokal  Topo  Tidore  dan kesedian masih kurang.  Mengantisipasi hal tersebut perlu ada peningkatan produktifitas bawang merah varietas lokal Topo Tidore dari habitat tumbuh pada dataran tinggi kemudian diturunkan penanamannya kedataran rendah dengan mengunakan pupuk organik cair biota plus:
1.  Pupuk  organik  cair  biota  plus  mampu  meningkatkan  produksi  bawang  merah  varietas  lokal Topo Tidore
2.  Tidak ada hama penyakit yang terserang.
3.  Petani terampil dalam teknologi budidaya bawang merah varietas  lokal Topo Tidore   secara organik,
4.  Tersidianya bawang merah variets lokal Topo Tidore
Penyuluhan dan sosialisasi tentang penerapan teknologi budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore secara organik dan hasil produksi bawang merah varietas lokal Topo Tidore tersebut  dianjurkan  untuk  pembuatan  bawang  goreng  organik,  sehingga  masyarakat  biasa membuat secara mandiri. Evaluasi dan monitoring dilakukan satu minggu sekali
Gambar 1. Olah lahan
Gambar 2. Pembentukan bedengan
Gambar 3. Penanaman
Gambar 4. Pertumbuhan vegetative
Gambar 5. Pertumbuhan generatif

## Gambar 6. Reproduktif

## Gambar 7. Panen

## Pembahasan
Hasil analisis menunjukkan bahwa teknologi budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore  dengan  pemberian  pupuk  organik  cair  biota  plus  mampu  meningkatkan  produksi. Pendampingan pemberdayaan masyarakat petani dalam memberikan petunjuk sederhana tentang pembuatan  produk  bawang  merah  varetas  lokal  Topo  Tidore  menjadi  produk  bawang  goreng organik.  Program  ini  membantu  petani  meningkatkan  hasil  produksi  dan  menciptakan  petani mampu  membuat  produk  bawang  goreng  organik,  membuat    pengemasan  secara  alami  dan bertahan lama (Samad S. dkk. 2019). Hasil ini mendukung ekonomi petani sehingga terwujudnya ketahanan pangan yang stabil sepanjang masa. .

## KESIMPULAN
Dari kegiatan penerapan Iptek ini disimpulkan sebagai berikut:
1.  Masyarakat petani mengetahui teknologi budidaya bawang merah varietas lokal Topo Tidore 2.  Masyarakat petani mengetahui cara aplikasi pupuk organik cair biota plus
3.  Produksinya tinggi dan meningkatkan ekonomi masyarakat petani

## DAFTAR PUSTAKA
Bank  Indonesia.  2013.  Kebijakan  Bank  Indonesia  dalam  Meningkatkan  Ketahanan  Pangan. Prosiding Seminar Regional Akselerasi Inovasi Teknologi mendukung Ketahanan Pangan di Wilayah Kepulauan Ternate. 4 Desember 2013.
BPTP Maluku Utara. 2016. http://www. litbang.pertanian.go.id/spp/sblp-2016. 7 September 2019. BPTP  Maluku  Utara.  2010.  Uji  Adaptasi  Bawang  Merah  Topo  di  Dataran  Rendah.  Laporan Pengkajian. Sofifi.
Dewi. 2012. Bahan Pangan, Gizi Dan Kesehatan. Alfabeta. Bandung.
Hidayat, dkk. 2013. Keragaman fisik dan morfologis bawang marah topo Maluku utara. Prosiding Seminar Nasional Sumber Daya Genetik Pertanian. 2013.
Hidayat, Y., et al. 2013. Inventarisasi dan Pengelolaan Plasma Nutfah Tanaman Spesifik Lokasi Maluku Utara. Laporan Hasil Penelitian. BPTP Maluku Utara. Maluku Utara
Munawir, Muhammad M. dan Ekaria. 2018. Identifikasi Daya Saing Bawang Merah Topo Varietas Unggul Lokal di Kota Tidore Kepulauan Provinsi Maluku Utara. Jurnal AGRIKAN 11 (2). Samad,  S.  2015.  IbM  Of  Community  Group  Of  Shallot  Farmers  At  Nusajaya  Viiage  East Halmahera  North  Maluku  Province.  2nd  International  Conference  on  Sustainability Development
Samad, S., dkk. 2019. Penerapan Pupuk Organik Cair Dan Jagung Manis. JASINTEK 1 (1): 28- 33
Sulistiono,  W.,  et  al.  2010.  Kajian  Budidaya  Bawang  Topo  di  Dataran  Rendah.  Laporan  Hasil Penelitian. BPTP Maluku Utara. Maluku Utara
Suriani, N. 2012. Bawang Bawa Untung. Budidaya Bawang Merah dan Bawang Merah. Cahaya Atma Pustaka. Yogyakarta.