## OPEN ACCESS
© 2024. Dyah Kusuma Wardani, Nur Azizah, Ratih Puspitorini Y.A, Paramita Andini, Fredy Eka Ardhi P.

## Penentuan  Persepsi  Konsumen  dan  Produsen  Seblak  “Preanger”  dalam menentukan Kepuasan Konsumen

## Determination of Consumer and Producer perceptions of Seblak “Preanger” in Determining
Customer Satisfaction
Dyah Kusuma Wardani 1 , Nur Azizah 1 , Ratih Puspitorini Y.A 1 , Paramita Andini 1 , Fredy Eka Ardhi Pratama 1
1 Department of Management Agribusiness, Politeknik Negeri Jember
* dyahwardani@polije.ac.id

## ABSTRAK
CV Preanger Karya Nusantara merupakan pelaku usaha makanan yang menawarkan produk seblak dan memiliki citra  produk  dengan  nama  Seblak  “Preanger”,  yang  berlokasi  di  Jalan  Sumatra  No.  122a,  Tegal  Boto  Lor, Sumbersari,  Kabupaten  Jember.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  meningkatkan  kualitas  produk  Seblak “Preanger”  berdasarkan  kepuasan  konsumen.  Metode  yang  digunakan  adalah Quality  Function  Deployment (QFD).  Berdasarkan  hasil  analisis  menggunakan  metode  QFD,  dengan  penilaian  perspektif  konsumen menghasilkan 10 atribut yaitu warna, aroma, rasa, varian toping, kemasan tidak mudah rusak dan bocor, kualitas bahan baku, desain kemasan menarik, harga, lokasi pembelian, dan service /pelayan. Terdapat 4 atribut yang perlu ditingkatkan kualitas seblak yaitu atribut rasa, kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor, kualitas bahan baku, dan harga. Persepsi produsen prioritas perbaikan atribut produk Seblak “Preanger” berdasarkan House of Quality adalah  menentukan supplier .  Dengan  adanya  penelitian  ini,  diharapkan  produsen  Seblak  “Preanger”  dapat mempertimbangkan rekomendasi perbaikan berdasarkan perspektif konsumen atribut rasa, kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor, kualitas bahan baku, dan harga, serta persepsi produsen adalah menentukan supplier .
Kata kunci —  Kepuasan Konsumen, Rekomendasi Perbaikan, Quality Function Deployment

## ABSTRACT
CV Preanger Karya Nusantara is a food business that offers seblak products and has a product image with the name  Seblak  “Preanger”,  which is  located  on  Jalan  Sumatra  No.  122a,  Tegal  Boto  Lor,  Sumbersari,  Jember Regency. The purpose of this study was to improve the quality of Seblak “Preanger” products according customer satisfaction. The method used is Quality Function Deployment (QFD).  Based on the results of the analysis using the  QFD  method,  the  consumer  perspective  assessment  resulted  in  10  attributes,  namely  color,  aroma,  taste, topping variants, packaging is not easily damaged and leaks, quality of raw materials, attractive packaging design, price,  purchase  location,  and  service/servant.  There  are  4  attributes  that  need  to  be  improved,  namely  taste attributes,  product  packaging  that  is  not  easily  damaged  and  leaked,  quality  of  raw  materials,  and  price.  The producer's perception of the priority of improving the product attributes of Seblak "Preanger" based on the House of  Quality  is  to  determine  the  supplier.  With  this  research,  it  is  hoped  that  Seblak  "Preanger"  can  consider improvement recommendations based on consumer perspectives on taste attributes, product packaging that is not easily damaged and leaks, quality of raw materials, and price, as well as producer perceptions in  determining suppliers.
Keywords —   Customer Satisfaction, Improvement Recommendations, Quality Function Deployment

## Pendahuluan
Makanan  pedas  identik  dengan  makanan yang  berwarna  merah.  Makan  pedas  adalah makanan  yang  umumnya  mengandung  cabai, lada  atau  rempah  yang  memberikan  rasa  pedas pada sebuah makanan. Salah satu makanan pedas yang dianggap cukup ramai dan digemari saat ini adalah seblak.
Seblak  merupakan  makanan  Indonesia yang  memiliki  cita  rasa  gurih  dan  pedas,  yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga  bahari  atau  olahan  daging  sapi,  dimasak dengan  bumbu  tertentu  [1].  Asal  usul  seblak berasal  dari  daerah  Sumpiuh,  Jawa  Tengah, karena  seblak  sangat  mirip  dengan  makanan rakyat  kecil  dari  Sumpiuh  yaitu Krupuk  Godog yang  sudah  populer  sejak  tahun  1940an, sementara  seblak  baru  populer  ditahun  2000an. Seblak  juga  sudah  ada  di  daerah  Cianjur  dari sebelum  kemerdekaan  dan  saat ini  seblak  dapat ditemukan  di  berbagai  pelosok  tidak  hanya didaerah Jawa Tengah didaerah asalnya.
Kota  Jember  merupakan  salah  satu  kota yang terdampak demam seblak. Terdapat empat warung  seblak  yang  banyak  dicari  dan direkomendasikan  di  Kota  Jember  pada  tahun 2022.  Warung  Seblak  Mang  Ateng  ,  Warung Seblak Aldous , Warung Seblak “Preanger”, dan Warung Seblak Abah Empat warung seblak dari data di atas, Seblak “Preanger” termasuk dalam salah satu warung seblak yang banyak di cari dan direkomendasikan di Kota Jember [2].
CV. Preanger Karya Nusantara merupakan salah  satu  pelaku  usaha  yang  menawarkan produk seblak dan memiliki citra produk dengan nama  Seblak  “Preanger”.  CV.  Preanger  Karya Nusantara  memiliki  25  outlet  di  wilayah Indonesia. Salah satu outlet CV. Preanger Karya Nusantara  yaitu  di  wilayah  Jember  yang berlokasi  di  Jl.  Sumatra  No.  122a,  Sumbersari, Kecamatan  Sumbersari,  Kabupaten  Jember sebagai outlet utama. Namun, Seblak “Preanger” sering  mengalami  komplain  dari  konsumen terhadap kualitas produk seblak. Komplain yang sering didapat berupa pesanan yang tidak sesuai dengan  keinginan  konsumen  seperti  toping seblak  tertukar,  pesanan  tidak  sesuai  dengan keinginan  konsumen,  dan  pesanan  tertukar. Komplain  konsumen  juga  terdapat  pada
kebersihan  produk,  dimana  sering  ditemukan adanya  rambut  pada  seblak,  potongan  plastik, dan sebagainya. Komplain tersebut disampaikan oleh  konsumen  melalui WhatsApp layanan konsumen Seblak “Preanger”.
Permasalahan  yang  dialami  oleh  Seblak “Preanger”  belum  dapat  memenuhi  keinginan konsumen. Kondisi usaha dalam persaingan yang ketat, maka pelaku usaha harus memprioritaskan tingkat kepuasan konsumen agar konsumen tetap loyal dan tidak beralih ke produk pesaing. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mempertahankan produk dan meningkatkan daya saing  produk  yaitu  dengan  adanya  peningkatan kualitas produk dengan cara memenuhi keinginan  dan  kebutuhan  konsumen.  Untuk memenuhi  keinginan  dan  kebutuhan  konsumen maka  perlu  diadakannya  suatu  metode Quality Function Deployment (QFD).

## Metodologi
Peningkatan  kepuasan  konsumen  Seblak “Preanger” pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode QFD. Metode QFD adalah sebuah  pendekatan  sistematik  yang  digunakan untuk  menentukan  keinginan  konsumen  dan menerjemahkan  keinginan  tersebut  ke  dalam desain  teknis, manufacturing ,  dan  perencanaan produksi yang tepat [3]. Untuk dapat memperoleh  informasi  yang  diinginkan  oleh konsumen diperlukan suatu metode umum yang dilakukan yakni:
● Wawancara
● Kuesioner
Dimensi kualitas yang digunakan adalah 8 dimensi [4] . Penelitian ini menggunakan 7 dari 8 dimensi kualitas produk adalah kinerja ( performance ),  ciri-ciri  atau  keistimewaan tambahan  ( features ),  kehandalan  ( reliability ), kesesuaian  dengan  spesifikasi  ( conformance  to specifications ), kegunaan ( serviceability ), estetika ( aesthetics ), dan kualitas yang dipersepsikan ( perceived quality ).  Atribut kualitas  yang  digunakan  dalam  penenlitian  ini adalah  warna,  aroma,  rasa,  varian  toping, kemasan  produk  tidak  mudah  rusak  dan  bocor, kualitas  bahan  baku,  desain  kemasan  menarik, harga, lokasi pembelian, dan service /pelayanan.

## Pembahasan
3.1. Karakteristik Responden Responden yang
digunakan pada penelitian ini yaitu konsumen Seblak “Preanger” dan  Seblak  Mang  Ateng.  Seblak  Mang  Ateng dipilih sebagai kompetitor dikarenakan memiliki keunggulan  dan  terkenal  di  kawasan  tersebut. Berdasarkan  hasil  perhitungan  dapat  diperoleh responden  sebesar  60  responden  dengan karakteristik sebagai berikut:

## Tabel 1. Karakteristik Responden
Keterangan Karakteristik Jumlah Presentase (%) Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 18 42 30 70 Usia 17-26 27-36 37-50 51 9 - 85 15 - Pekerjaan Ibu tumah tangga Mahasiswa Wiraswasta Lain-lain 2 37 7
14
3,3 61,7
11,7
23,3 Frekuensi pembelian /bulan a. 1-3 kali b. >3 kali - 60 - 100

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## 3.2. Hasil Uji Instrumen

## Hasil Uji Validitas
Hasil  uji  validitas  menunjukkan  bahwa kuesioner yang digunakan untuk mengumpulkan data  kepuasan  konsumen  terhadap  Seblak “Preanger” dan Seblak Mang Ateng, serta tingkat kepentingan  atribut  produk  seblak,  dapat dikatakan valid karena nilai R hitung lebih besar dari R tabel (0,254).
Tabel 2. Hasil Uji Validitas Kuesioner Berdasarkan  Kepuasan  Konsumen

## Produk Seblak “Preanger” dan Seblak
Mang Ateng Pertanya- an Seblak “Preanger” Seblak Mang Ateng R tabel Keterang- an R Hitung R Hitung Warna 0,477 0,523 0,254 Valid Aroma 0,475 0,541 0,254 Valid Rasa 0,482 0,642 0,254 Valid Variasi toping 0,491 0,678 0,254 Valid Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 0,476 0,508 0,254 Valid Kualitas bahan baku 0,478 0,565 0,254 Valid Pertanya- an Seblak “Preanger” Seblak Mang Ateng R tabel Keterang- an Desain kemasan menarik 0,449 0,424 0,254 Valid Harga 0,469 0,437 0,254 Valid Lokasi pembelian 0,472 0,540 0,254 Valid Service/pe layanan 0,480 0,444 0,254 Valid Sumber: Data Primer Diolah (2024) Tabel 3. Hasil  Uji  Validitas  Kepentingan Konsumen Produk Seblak Pertanyaan R hitung R tabel Keterangan Warna 0,499 0,254  Valid Aroma 0,566 0,254  Valid Rasa 0,681 0,254  Valid Variasi toping 0,692 0,254  Valid Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 0,489 0,254  Valid
Pertanyaan R hitung R tabel Keterangan Kualitas bahan baku 0,382 0,254  Valid Desain kemasan menarik 0,510 0,254  Valid Harga 0,407 0,254  Valid Lokasi pembelian 0,540 0,254  Valid Service/pelayanan 0,409 0,254  Valid

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Hasil Uji Reliabilitas
Hasil uji reliabilitas  menunjukkan tingkat reliabilitas  yang  baik,  karena  nilai  Cronbach’s Alpha  >  0,6.  Oleh  karena  itu,  instrumen (kuesioner) yang digunakan dalam penelitian ini
dapat digunakan kembali untuk mengukur objek yang  sama  pada  waktu  yang  berbeda,  dengan asumsi  bahwa  hasilnya  akan  tetap  sama  atau konsisten.

## Tabel 1. Hasil Uji Reliabilitas
Jenis Kuesioner Konsumen Cronbach’s Alpha Keterangan Kepuasan Seblak “Preanger” 0,616 Reliabel Kepuasan Seblak Mang Ateng 0,708 Reliabel Kepentingan Produk Seblak 0,688 Reliabel Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Gambar 1. Matriks House Of Quality
Importance to Customer (ItC)
Hasil perhitungan Importance to Customer (ItC)  adalah  gambaran  tingkat kepentingan  dari  harapan  konsumen  dalam mendapatkan  kualitas  produk  sesuai  dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Nilai ItC tertinggi  untuk  produk    seblak  sebesar  4,31 yaitu Kemasan produk tidak mudah rusak dan
bocor. Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor dijadikan prioritas utama oleh konsumen karena  keamanan kemasan seblak harus tidak mudah tumpah dan tidak mudah pecah.
Tabel 4. Nilai Importance to Customer (ItC)
No. Harapan Konsumen ItC 1 Warna 4*
++ ++ ++
No. Harapan Konsumen ItC 2 Aroma 4,1 3 Rasa 4,23 4 Variasi toping 4,23 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 4,31** 6 Kualitas bahan baku 4,2 7 Desain kemasan menarik 4,17 8 Harga 4,15 9 Lokasi pembelian 4,18 10 Service/pelayanan 4,1
Catatan: Nilai Rendah (*), Nilai Tinggi (**)

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Customer Statisfaction Performance (CSP)
Hasil  nilai  CSP  menunjukkan  bahwa nilai  atribut  produk  Seblak  “Preanger” memiliki nilai lebih tinggi dari produk pesaing, yaitu  terdiri  dari  6  atribut  meliputi  warna, aroma, varian toping, desain kemasan menarik, lokasi pembelian, dan service /pelayanan. Nilai atribut  produk  pesaing  yang  memiliki  nilai tinggi  meliputi  rasa,  kemasan  produk  tidak mudah rusak, kualitas bahan baku, dan harga. Hal ini menunjukkan bahwa Seblak “Preanger”  masih  perlu  memperbaiki  dan meningkatkan  kualitas  atribut  produk  yang masih  berada  di  bawah  pesaing  meskipun secara keseluruhan perhitungan tingkat kepuasan konsumen produk Seblak “Preanger” lebih baik dari pada produk pesaing.
Tabel 5. Nilai Customer Statisfaction Performance No. Atribut Seblak “Preanger” Seblak Mang Ateng 1 Warna 4,1 3,98 2 Aroma 4,11 4,1 3 Rasa 4,25* 4,28** 4 Variasi toping 4,2 4,15 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 3,98* 4,3**
No. Atribut Seblak “Preanger” Seblak Mang Ateng 6 Kualitas bahan baku 4,01* 4,1** 7 Desain kemasan menarik 4,01 3,98 8 Harga 3,97* 4,13** 9 Lokasi pembelian 4,05 4,03 10 Service/pelayanan 4 3,98
Catatan: Nilai Rendah (*), Nilai Tinggi (**)
Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Goal
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat  4  atribut  produk  Seblak  “Preanger” yang  memiliki  nilai  di  bawah  produk  Seblak Mang Ateng yaitu rasa, kemasan produk tidak mudah  rusak  dan  bocor,  kualitas  bahan  baku, dan harga. Nilai atribut produk tersebut perlu ditingkatkan karena masih kurang memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen.
Tabel 6. Nilai target ( Goal ) No. Atribut Goal Keterangan 1 Warna 4,1 Dipertahankan 2 Aroma 4,11 Dipertahankan 3 Rasa 4,28 Ditingkatkan 4 Variasi toping 4,2 Dipertahankan 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 4,3 Ditingkatkan 6 Kualitas bahan baku 4,1 Ditingkatkan 7 Desain kemasan menarik 4,01 Dipertahankan 8 Harga 4,13 Ditingkatkan 9 Lokasi pembelian 4,05 Dipertahankan 10 Service/pelayanan 4 Dipertahankan

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Improvement Ratio (IR)
Hasil perhitungan nilai IR menunjukkan bahwa  atribut  kemasan  produk  tidak  mudah rusak dan bocor merupakan nilai tertinggi dari seluruh atribut yang ada.

## Tabel 7. Nilai Improvement Ratio
No. Atribut CSP Seblak “Preanger” Goal IR 1 Warna 4,1 4,1 1 2 Aroma 4,11 4,11 1 3 Rasa 4,25 4,28 1,01 4 Variasi toping 4,2 4,2 1 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 3,98 4,3 1,08 6 Kualitas bahan baku 4,01 4,1 1,02 7 Desain kemasan menarik 4,01 4,01 1 8 Harga 3,97 4,13 1,04 9 Lokasi pembelian 4,05 4,05 1 10 Service/pelayanan 4 4 1

## Sumber: Data Prmer Diolah (2024)

## Sales Point (SP)
Nilai  SP  yang  menunjukkan  titik penjualan  kuat  ada  pada  atribut  aroma,  rasa, kemasan tidak mudah rusak dan bocor, kualitas bahan  baku,  dan  lokasi  pembelian.  Atribut yang  telah  memiliki  nilai  penjualan  tinggi menggambarkan bahwa atribut tersebut sangat mempengaruhi  konsumen  dalam  mengambil keputusan pembelian Seblak “Preanger”.
Tabel 8. Nilai Sales Point No. Atribut Nilai Sales Point 1 Warna 1,2 2 Aroma 1,5 3 Rasa 1,5 4 Variasi toping 1,2 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 1,5 6 Kualitas bahan baku 1,5 7 Desain kemasan menarik 1 8 Harga 1,5 9 Lokasi pembelian 1,2 10 Service/pelayanan 1,2
Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Raw Weight (RW)
Nilai  RW  tertinggi  adalah  atribut kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor dengan nilai 6,98. Hal ini menunjukkan atribut kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor merupakan prioritas utama yang mempengaruhi  konsumen  dalam  melakukan pembelian.
Tabel 9. Nilai Raw Weight (RW)
No Atribut ItC IR SP RW Prioritas 1 Warna 4 1 1,2 4,8 9 2 Aroma 4,1 1 1,5 6,15 5 3 Rasa 4,2 3 1,0 1 1,5 6,39 4 4 Variasi toping 4,2 3 1 1,2 5,08 6 5 Kemasa n produk tidak mudah rusak dan bocor 4,3 1 1,0 8 1,5 6,98 1 6 Kualitas bahan baku 4,2 1,0 2 1,5 6,44 3 7 Desain kemasa n menarik 4,1 7 1 1 4,17 10
8 Harga 4,1
5 1,0 4 1,5 6,48 2 9 Lokasi pembeli an 4,1 8 1 1,2 5,02 7 10 Service/ pelayan an 4,1 1 1,2 4,92 8

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Normalized Raw Weight
Empat  nilai  NRW  teratas  merupakan kepentingan akhir atribut yang harus diperbaiki oleh perusahaan.
Tabel 10. Nilai Normalized Raw Weight
No. Atribut NRW 1 Warna 0,09 2 Aroma 0,11 3 Rasa 0,12** 4 Variasi toping 0,09 5 Kemasan produk tidak mudah rusak dan bocor 0,13** 6 Kualitas bahan baku 0,12** 7 Desain kemasan menarik 0,08* 8 Harga 0,12** 9 Lokasi pembelian 0,09 10 Service/pelayanan 0,09
Catatan: Nilai Rendah (*), Nilai Tertinggi (**)

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Respon Teknis
Terdapat  empat  respon  teknis  yang diberikan  untuk  menjawab  harapan  dan keinginan  konsumen  terkait  atribut-atribut tersebut  untuk  menjawab  harapan  dan keinginan  konsumen  adalah  menentukan supplier ,  pemilihan  bahan  baku,  proses pengolahan  sesuai  takaran,  dan  pengemasan sesuai standar perusahaan.

## Hubungan Respon Teknis dengan Atribut Produk
Hubungan  respon  teknis  dengan  setiap atribut  atau relationship  matrix menunjukkan keterkaitan  hubungan  antar  keduanya  yang digambarkan  dalam  bentuk  simbol  hubungan yaitu  lemah  (∆),  sedang  (○),  dan  sangat  kuat (●).  Berdasarkan  hasil  penilaian  responden ahli  menunjukkan  bahwa  terdapat  14  simbol hubungan kuat, 1 simbol hubungan sedang, 2 simbol hubungan lemah dan sisanya tidak ada hubungan.

## Matriks Interaksi dan Kontribusi
Hasil  perhitungan  matriks  interaksi menunjukkan nilai tertinggi yaitu respon teknis menentukan
supplier sebesar 3,87.
Memperoleh bahan baku makanan merupakan kegiatan yang sangat
penting guna memperoleh produk yang berkualitas [5]. Oleh
karena itu, produk yang berkualitas mengharuskan perusahaan mampu menentukan  dan  memilih supplier untuk memenuhi kepuasan konsumen.
Nilai kontribusi tertinggi sebesar 28,29% menunjukkan  respon  teknis  menentukan supplier .  Atribut  yang  perlu  diprioritaskan yaitu  kemasan  tidak  mudah  rusak  dan  bocor. Hal  ini  menunjukkan  dalam  menentukan supplier juga  dibutuhkan  pada  supplier kemasan.  Oleh  karena  itu  respon  teknis tersebut  harus  diterapkan  oleh  perusahaan untuk memenuhi kepuasan konsumen.
Tabel 11. Nilai matriks
Interaksi dan Kontribusi No Respon Teknis Nilai Interaksi Kontribusi (%) Priori- tas 1 Menentuk an supplier 3,87 28,29 1 2 Pemilihan bahan baku 3,06 22,37 3 3 Proses pengolaha n sesuai takaran 3,69 26,97 2 4 Pengemas an sesuai standar 3,06 22,37 4 Jumlah 100% Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Benchmarking
Hasil
benchmarking tersebut menunjukkan  bahwa  kepuasan  konsumen terhadap  Seblak  “Preanger”  terkait  dengan atribut  harga,  kualitas  bahan  baku,  rasa  dan kemasan  yang  tidak  mudah  rusak  dan  bocor, yang dipengaruhi oleh proses pengolahan pada Seblak “Preanger”.
Tabel 12. Nilai Pengolahan Seblak “Preanger”
No. Respon Teknis Seblak “Preanger” 1 Menentukan supplier 4,07 2 Pemilihan bahan baku 4,09 3 Proses pengolahan sesuai takaran 4,17
No. Respon Teknis Seblak “Preanger” 4 Pengemasan sesuai standar perusahaan 3,99

## Sumber: Data Primer Diolah (2024)

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  mengenai kepuasan  dan  kepentingan  konsumen  Seblak “Preanger”  menggunakan  metode Quality Function  Deployment (QFD)  adalah  atribut yang  mampu  mempengaruhi  kualitas  produk Seblak  “Preanger”  berdasarkan  prespektif konsumen  terdapat  10  atribut  yaitu  warna, aroma,  rasa,  varian  toping,  kemasan  tidak mudah  rusak  dan  bocor,  kualitas  bahan  baku, desain  kemasan  menarik,  harga,  lokasi pembelian, dan service /pelayan.
Berdasarkan penilaian kompetitif atribut kualitas produk menurut perspektif konsumen antar kompetitor Seblak
“Preanger” berdasarkan nilai CSP terdapat 4 atribut yang perlu  ditingkatkan  kualitasnya  yaitu  atribut rasa,  kemasan  produk  tidak mudah  rusak  dan bocor,  kualitas  bahan  baku,  dan  harga.  Serta terdapat  6  atribut  produk  yang  harus dipertahankan kualitasnya yaitu warna, aroma, variasi toping, desain kemasan menarik, lokasi pembelian, dan service /pelayan.
Urutan  atribut  berdasarkan  penilaian perspektif konsumen
yang mampu
mempengaruhi
kualitas produk
Seblak “Preanger”  adalah  berdasarkan  nilai    NRW yang telah dihasilkan adalah dimulai dari rasa, kualitas bahan baku, lokasi pembelian, aroma, harga,  variasi  toping,  kemasan  tidak  mudah rusak  dan  bocor, service /pelayan,  dan  warna. Prioritas perbaikan atribut produk berdasarkan persepsi  produsen  Seblak  “Preanger”  adalah berdasarkan House of Quality adalah menentukan supplier .

## Daftar Pustaka
[1] Rimadias,  S.,  R.  Samuel,  Z.  Zaidan,  V.  Lifa,  R. Riani,
and D. Dhamayanti. 2023. “PENINGKATAN PERAN PEMASARAN MEDIA  SOSIAL  PADA  UKM  MIKRO  RAJA SEBLAK MUMUNGGANG.” Community Development Journal: Jurnal Pengabdian
Masyarakat 4(2):1418–24.
[2] Choiroh,  A.  2023.  “4  Rekomendasi  Warung Seblak  Paling  Enak  Di  Jember,  Murah  Meriah, Kuah  Pedasnya  Nendang  Abis.”  Retrieved (https://jember.jatimnetwork.com/jember/amp/pr- 516433438/4-rekomendasi-warung-seblak-paling- enak-di-jember-murah-meriah-kuah-pedasnya- nendang-abis?page=1).
[3] Wijaya,  T.  2018. Manajemen  Kualitas  Jasa .
Jakarta: PT. Indeks.
[4] Tjiptono, Fandy. 2001.
Total Quality
Management . Yogyakarta: Andi Offset.
[5] Agustin,  D.  2006.  “Teknik  Pemilihan  Dan Penyimpanan  Bahan  Baku.” Jurnal  Ilmiah Dinamika Kepariwisataan 4(1).