## PENDAHULUAN
Peternakan  itik  di  Indonesia  umumnya bertujuan  untuk  memproduksi  telur.  Peternak itik  petelur  adalah  menjadi  andalan  sebagian besar  pelaku  usaha  peternakan  itik  di  berbagai daerah  Indonesia.  Tujuan  utama  para  peternak itik masih tetap berorientasi pada produksi telur sebagai penghasil uang. Telur yang dikonsumsi oleh  masyarakat  Indonesia   umumnya  berasal
dari unggas yang diternakkan. Jenis yang paling banyak  dikonsumsi  adalah  telur  ayam,  itik (bebek),  dan  puyuh.  Telur  penyu,  kalkun, angsa,  merpati,  dan  telur  unggas  peliharaan lainnya  belum  maksimal  dimanfaatkan  karena produksinya sedikit. Bobot dan ukuran telur itik rata-rata lebih  besar  dibandingkan  dengan  telur ayam. Kandungan dalam telur itik, protein lebih banyak  terdapat  pada  bagian  kuning  telur

## STRATEGI PENGEMBANGAN TERNAK ITIK PETELUR DI DESA KAMAYAHAN KECAMATAN AMUNTAI UTARA KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA
( Strategy of Development of the Laying Duck in Village Kamayahan Sub Disctrict North Amuntai )

## Purna Kusumayana dan Saidatun Nafisah
Program Studi Agribisnis, Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian (STIPER) Amuntai Jl. Jenderal Basuki Rachmad No.1 Amuntai,
Kalimantan Selatan
e-mail : kusumayanapurna@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengembangan ternak itik petelur di Desa Kamayahan Kecamatan  Amuntai  Utara  dengan  menggunakan  metode  pengumpulan  data  dengan  metode  observasi dengan  menggunakan  metode  survei.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  metode  survei  dengan populasinya sebanyak 16 peternak itik petelur.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat  masalah  dalam  ternak  itik  petelur  yaitu  tidak berkembangnya  usaha  ternak  itik  petelur  disebabkan  berbagai  kendala  yaitu  kurangnya  penyuluhan, tingkat pendidikan peternak rendah, dan minimnya permodalan. Solusinya, perlunya diadakan penyuluhan tentang  ternak  itik  petelur.  Sedangkan  untuk  strategi  pengembangannya  mencakup  permodalan  dan pemeliharaan (pencegahan penyakit).
Kata kunci : peternak, LFA (logical framework approach), strategi

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  development  of  the  laying  duck  in  village  Kamayahan  sub disctrict  North  Amuntai  by  using  the  method  of  data  collection  by  observation  method  using  a  survey method. The Data collection by survey method with the population is as much as 16 breeder laying ducks.
Result of research indicating that there are internal issue laying duck caused various constraint that  is  lack  of  counselling.  Level  education  of  low  livestock  and  lack  of  capital.  its  solution,  the importance of counselling of duck livestock.  While for the strategy of its development including capital, conservancy (prevention of disease).
Keywords: farmers, LFA (logical framework approach), strategy
sebesar  17%,  sedangkan  bagian  putihnya sebesar  11%.  Protein  telur  terdiri  dari ovalbumin (putih  telur)  dan ovavitelin (kuning telur).  Protein  telur  mengandung  asam  amino esensial  yang  dibutuhkan  tubuh  untuk  hidup sehat (Karim, 2010).
Produksi  komoditi  telur  ayam  buras  di Kabupaten Hulu Sungai Utara pada Tahun 2014 sebesar  583.504  Kg.  Produksi  telur  itik mencapai sebesar 7.721.964 Kg (Dinas Perikanan  dan  Peternakan  Kabupaten  Hulu Sungai  Utara,  2014).  Produksi  telur  itik  lebih banyak  dibandingkan  dengan  telur  ayam  buras karena  di  Kabupataen  Hulu  Sungai  Utara merupakan    sentra    peternakan  itik  dan    juga memiliki  banyak  lahan  rawa  dan  persawahan sehingga memiliki potensi untuk perkembangan usaha  ternak  itik  petelur.  Adapun  salah  satu desa  yang  melakukan  usaha  ternak  itik  petelur yaitu Desa Kamayahan dengan jumlah produksi telur  yang  cukup  tinggi.      Untuk  lebih  rinci mengenai  jumlah  produksi  telur  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  Tabel  1  bahwa  produksi telur  itik,  jumlah  peternak  dan  jumlah  itik petelur  mengalami  naik  turun  untuk  setiap tahunnya. Produksi telur itik  pada  tahun  2013,
sebanyak 157.050 butir dengan jumlah peternak 16  orang  yang  merupakan  jumlah  yang  cukup sedikit  karena  disebabkan  beberapa  faktor kendala  salah  satunya  banyaknya  ternak  yang terserang  penyakit  sehingga  menyebabkan kerugian  bagi  peternak.  Usaha  yang  dikelola peternak diharapkan selalu memberikan keuntungan  baik  secara  kuantitas  maupun kualitas.  Untuk  mewujudkan  hal tersebut  maka perlu  strategi  pengembangan.  Ternak  itik petelur  dapat  dilihat  dari  potensi,  peluang  dan permasalahan dalam pengembangan itik petelur di Desa Kamayahan.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis  pengembangan  ternak  itik  petelur di  Desa  Kamayahan  dengan  menggunakan analisis logical framework approach (LFA) dan untuk mengetahui strategi yang bisa diterapkan dalam  mengembangkan  ternak  itik  petelur  di Desa Kamayahan.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa
Kamayahan Kecamatan Amuntai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara yang dilaksanakan  selama  2  (dua)  bulan  dari  bulan
Juli sampai bulan Agustus 2014,  menggunakan
Tabel 1.   Jumlah  produksi  telur  itik,  peternak,  dan  jumlah  itik  petelur  tahun  2009-2013  di  Desa Kamayahan Kecamatan Amuntai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara
Kondisi Tahun 2009 2010 2011 2012 2013 Produksi telur (butir) 293.700 361.950 391.200 264.450 157.050 Peternak itik 30 37 40 27 16 Jumlah itik 1958 2413 2608 1763 1047
Sumber :  Hasil Pengolahan Data Primer, 2014
metode  observasi  peran  serta  atau  perlibatan ( participant observation ) dengan melihat populasi  ternak  itik  di  Desa  Kamayahan Kecamatan  Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu Sungai Utara serta dengan analisis LFA ( logical framework approach ) yaitu alat untuk perencanaan  dari  kegiatan  yang  telah  dibuat dalam  menentukan  strategi  pengembangan usaha.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Logical  Framework  Approach (LFA)
Analisis Stakeholder Pihak-pihak yang berperan sebagai stakeholder dalam  pengembangan  ternak  itik dapat dilihat pada Tabel 2.
Analisa SWOT
Analisa SWOT dilakukan untuk
perumusan  strategi  pengembangan  yang  akan dilakukan.  Perumusan  strategi  pengembangan ternak  itik  diawali  dengan  menganalisa faktor
internal  dan  eksternal  dengan  mengidentifikasi faktor-faktor  strategi  yang  menjadi  kekuatan dan  kelemahan  serta  peluang  dan  ancaman dalam pengembangan ternak itik. Hasil identifikasi dan gambaran kekuatan, kelemahan, peluang  dan  ancaman  dalam  pengembangan ternak  itik  di  Desa  Kamayahan  Kecamatan Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara disajikan pada Tabel 3.

## Matriks IFE
(Internal Factor Evaluation)
Matriks  IFE  ( internal  factor  evaluation ) pada  ternak  itik  petelur  digunakan  untuk mengukur  faktor-faktor  kunci  kekuatan  dan kelemahan  ternak  itik  di  Desa  Kamayahan Kecamatan  Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu Sungai  Utara.  Matrik  IFE  tersebut  disajikan pada Tabel 4.
Tabel 2. Pihak-pihak yang berperan sebagai stakeholder
Stakeholder Pengalaman/ Keahlian Interest Peran Peternak Itik Petelur Memiliki keahlian dalam beternak Memperbanyak Produksi Ekonomi keluarga Bank Peminjaman modal Peningkatan taraf hidup Mendorong peminjaman Dinas Peternakan Memberikan penyuluhan dalam ternak itik Peningkatan taraf hidup Motor penggerak Pesaing Mengatur supply dan demand barang Memperluas pasar Mendorong peningkatan kualitas Masyarakat Seluruh aspek kemasyarakatan Peningkatan taraf hidup Keseluruhan Sumber: Hasil Pengolahan Data Primer, 2014
Tabel 3.   Identifikasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dalam  pengembangan  ternak  itik  di  Desa Kamayahan Kecamatan Amuntai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara
INTERNAL Kekuatan Kelemahan  Memakai tenaga kerja dalam keluarga
 Tersedia pakan alami
 Memiliki potensi lahan rawa yang cukup banyak
 Akses pemasaran telur yang mudah
 Kualitas produk baik
 Tidak ada visi dan misi usaha
 Krisis ekonomi
 Sistem manajemen sederhana
 kurangnya penyuluhan dari dinas peternakan
 Minimnya sarana penunjang EKSTERNAL Peluang Ancaman  Persediaan bibit itik yang banyak, karena merupakan daerah sentra penetasan itik
 Banyaknya konsumen yang mencari telur yang alami tanpa pengaruh obat-obatan
 Adanya industri rumah tangga telur asin di Desa Kamayahan dengan membutuhkan banyak telur Itik
 Banyaknya sumber daya manusia yang pengangguran
 Adanya dukungan pemerintah dalam hal kebijakan
 Adanya serangan penyakit pada ternak itik
 Fluktuasi harga telur itik
 Iklim dan cuaca
 Ancaman pesaing dengan produk yang sama
 Semakin meningkatnya produk substitusi
Sumber:  Hasil Pengolahan  Data Primer, 2014
Tabel 4.    Matriks IFE pada ternak itik petelur di Desa Kamayahan Kecamatan Amuntai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara
Faktor-faktor kunci Bobot Peringkat Bobot x Peringkat Keterangan Kekuatan : Memakai tenaga kerja dalam keluarga 0,104 4 0,416 Penghematan biaya dan mengurangi pengangguran dalam keluarga Tersedianya pakan alami 0,086 4 0,344 Mudah diperoleh Memiliki potensi lahan rawa yang cukup banyak 0.086 3 0,258 Menampung  ternak itik dalam mencari pakan alami di lahan rawa  dangan pengawasan peternaknya. Akses pemasaran telur yang mudah 0.055 3 0,165 Banyaknya permintaan dari dalam daerah atau luar daerah Kualitas produk baik 0.061 3 0,183 Usaha menguntungkan atau menjanjikan Kelemahan : Tidak ada visi dan misi 0,141 2 0,282 Usaha berskala kecil Krisis ekonomi 0.123 2 0,246 Minimnya modal yang dimiliki oleh peternak Sisitem manajemen sederhana 0,104 3 0,312 Pengelolaan dalam lingkup keluarga Kurangnya penyuluhan dari dinas peternakan 0,117 2 0,234 Kurangnya pengetahuan yang dimiliki oleh peternak dalam peningkatan pengembangan usaha Minimnya sarana penunjang 0,123 3 0,369 Sangat berpengaruh Total 1,000 2,809
Sumber:  Hasil Pengolahan  Data Primer, 2014

## Matriks EFE
(External Factor Evaluation)
Matriks EFE ( external factor evaluation ) pada ternak itik petelur untuk mengukur faktor- faktor kunci peluang dan ancaman ternak itik di Desa  Kamayahan  Kecamatan  Amuntai  Utara Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara.  Matrik  EFE tersebut telah disajikan pada Tabel 5.

## Analisis Matriks IE
( Internal-Eksternal)
Berdasarkan  hasil  analisis  sebelumnya, maka  akan  lebih  diperjelas  dengan  analisis matrik  IE  sehingga  posisi  usaha  saat  ini  dan selanjutnya akan mempermudah untuk memberikan  alternatif  strategi.  Berdasarkan nilai  IFE  yang  diperoleh  dari  Tabel  4  sebesar
Tabel 5.    Matriks EFE pada ternak itik petelur di Desa Kamayahan Kecamatan Amuntai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara
Faktor-faktor kunci Bobot Peringkat Bobot x Peringkat Keterangan Peluang : Persediaan bibit itik yang banyak, karena merupakan daerah sentra penetasan itik 0,109 3 0,327 Tersediannya persediaan bibit didaerah amuntai Banyaknya konsumen yang mencari telur yang alami tanpa pengaruh obat-obatan 0,073 2 0,146 Telur itik tanpa pengaruh obat-obatan memiliki rasa yang enak dan bagus untuk kesehatan Adanya industri rumah tangga telur asin di Desa Kamayahan dengan membutuhkan banyak telur Itik 0,067 3 0,201 Adanya pelanggan tetap dan pemasaran yang terarah Banyaknya sumber daya manusia yang pengangguran 0,116 2 0,232 Berkurangnya pengangguran Adanya dukungan pemerintah dalam hal kebijakan 0,134 1 0,134 Pemerintah turut serta dalam kebijakan pengembangan Ancaman : Adanya serangan penyakit pada ternak itik 0,073 4 0,292 Mengakibatkan kerugian/kegagalan Fluktuasi harga telur itik 0,116 3 0,348 Harga tidak stabil, berubah-ubah Iklim dan cuaca 0,104 2 0,208 Mengakibatkan produksi menurun Ancaman pesaing dengan produk yang sama 0,109 2 0,218 Berpengaruh terhadap penjualan yang menurun Semakin meningkatnya Produk Substitusi 0,098 2 0,196 Menurunnya produksi telur Total 0,999 2,302
Sumber:  Hasil Pengolahan Data Primer, 2014
2,809 dan nilai EFE dari Tabel 5 sebesar 2,302.
Jika  dimasukkan  ke  dalam  matriks  IE  maka posisi  ternak  itik  petelur  dapat  digambarkan sebagaimana pada Gambar 1.
Berdasarkan dari hasil perhitungan Tabel 4  dan  5  juga  terlihat  pada  matriks  IE  (Gambar 1),  maka  usaha  ternak itik petelur berada pada
kuadran  V.  Posisi  pada  matrik  IE  ini nampaknya  menunjukkan  bahwa  usaha  ternak itik  petelur  di  Desa  Kamayahan  Kecamatan Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara berada  pada  posisi  internal  yang  sedang  serta respon  terhadap  lingkungan  eksternalnya  juga pada posisi yang sedang.
Gambar 1. Matriks Internal Eksternal (IE)
Hasil Logical Framework Analysis (LFA)
Bertolak  dari  hasil  penelitian  dan  LFA untuk  ternak  itik  petelur  di  Desa  Kamayahan Kecamatan  Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu Sungai  Utara  yaitu  dengan  sering  diadakannya penyuluhan  dari  dinas  akan  banyak  berdampak dari  kegiatan  penyuluhan  tersebut  terhadap mengembangkan  usaha  ternak  itik.  Salah satunya berupa tingkat pengetahuan masyarakat dalam  berternak  dan  dapat  menanggulangi berbagai kendala dalam ternak itik.

## Strategi
Strategi  yang  perlu  diterapkan  dalam mengembangkan  ternak  itik  petelur  di  Desa Kamayahan Kecamatan
Amuntai Utara Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara  yaitu:  1). tersedianya modal, dapat meningkatkan produksi  serta  dapat  menerapkan  adopsi  dan inovasi,  2).  keterampilan  pemeliharaan  secara intensif  menghadapi  berbagai  kendala  dalam ternak  itik  petelur,  dan  3).  adanya  penyuluhan dari  dinas  memberikan  pengetahuan  yang  luas kepada  masyarakat  untuk  mengembangkan usaha ternak itik petelur.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Berdasarkan  pelaksanaan  penelitian  ini, maka dapat disimpulkan bahwa:
1. Hasil  analisis logical  framework  approach
(LFA) pada usaha ternak itik petelur di desa Kamayahan  Kecamatan  Amuntai  Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara menunjukkan adanya  masalah  utama  ternak  itik  petelur tidak  berkembang  disebabkan  kurangnya penyuluhan  dan  keterampilan  yang  kurang dalam  pemeliharaan  sehingga  ternak  rentan terkena  penyakit  serta  solusinya  berupa perlunya  diadakan  penyuluhan  dari  dinas terkait  untuk  perkembangan  usaha  ternak itik petelur.
2. Strategi  yang  dilakukan  dalam  usaha  ternak itik  petelur  di  Desa  Kamayahan  Kecamatan Amuntai  Utara  Kabupaten  Hulu  Sungai Utara  yaitu  strategi  manajemen  yang meliputi  strategi  pengembangan  produksi yang mencakup permodalan dan pemeliharaan (pencegahan penyakit).
Gambar 3. Srategi pengembangan ternak itik petelur di Desa Kamayahan

## Saran
Berdasarkan  pelaksanaan  penelitian  ini, maka dapat disarankan bahwa:
1. Kepada peternak/pengelola ternak itik petelur  diharuskan  melakukan  manajemen usaha dengan baik serta dibarengi oleh pola pikir  yang  terarah  agar  usaha  ternak  itik petelur dapat berkelanjutan.
2. Kepada  pemerintah  dan  Dinas  Peternakan
diharapkan  agar  mendukung  para  peternak dalam  pengembangan  usaha  ternak  itik petelur  serta  membantu  dalam  permodalan, sarana  dan  prasarana  dalam  menunjang keberlangsungan usaha ternak itik petelur.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.      2008.      Pentingnya logical framework -  kerangka  kerja  logis-  dalam penyelangaraan program.
http://arali2008.wordpress.com.   Diakses
tanggal 5 april 2014.
Dinas  Pemerintahan.      2010.      Rencana Pembangunan  Jangka  Menengah  Desa. Pemerintah  Kabupaten  Hulu  Sungai Utara  Kecamatan  Amuntai  Utara  Desa Kamayahan. Amuntai.
Gita, V.   2013. Competitor Analysis (Analisa Pesaing) Presentation Transcript .http://www.slideshare.net/Virja/analisa- pesaing.   Diakses tanggal 11 september 2014.
Juanita  M,  R.  dan  Macapagal  john  J.  Macasio. 2009.  Teori  dan  Praktik  Manajemen Proyek TIK.   UN-APCICT.   Yeonsu-gu, Incheon City Republic of Korea
Karim.      2010.      Kandungan  gizi  dan  protein
telur asin.
http//telurasinmurah.blogspot.com/2010/
05/kandungan-gizi-dan-protein-telur-
asin.html.   diakses tanggal 14 juli 2014.
Nordic.      2003.  Buku  pegangan    perencanaan proyek partisipatif. FNV LO-FTF LO_NorwayLO-TCO  SASK.  diakses tanggal 14 mei 2014.
Pasaribu.    2012.      Perencanaan  &  Evaluasi Proyek  Agribisnis  (Konsep  &  Aplikasi).
LILY PUBLISHER.  Yogyakarta.
Rangkuti,  F.  2013.  Analisis  SWOT  Teknik Membedah Kasus. PT Gramedia Pustaka Utama.  Jakarta.
Satar.      2014. Logical  Framework  Approach Pendekatan Kerangka Logis. https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q= lfa+musnanda+satar.Diakses  tanggal  5 Agustus 2014.
Suharno, Amri.   2010.  Panduan Beternak Itik
Secara Intensif. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahyudi,  S,  A.  2008.  Manajemen  strategi.
Binarupa Aksara. Jakarta.