## MENINGKATKAN KUALITAS PENGEMASAN PRODUK DAN LABELLING PADA USAHA KERIPIK UBI IBU JURIA
Maryati 1 , Bella Sari Gultom 2 , Dwi Agustina 3 , Jhony Hasianus Sinaga 4 , Kayla Dzakira 5 , Sukmawati 6 , Sulaiman Latif 7
Program Studi Manajemen, STIE Pembangunan, Kota Tanjungpinang 1
Program Studi Akuntansi, STIE Pembangunan, Kota Tanjungpinang 2
Email : maryatifahri@gmail.com

## Abstract
One of the potentials that can be developed in Gunung Kijang Village, Bintan Regency is the  MSME  industrial  sector  (Micro,  Small  and  Medium  Enterprises).  One  of  the  MSMEs  in Gunung Kijang Village is Ms. Juria's MSME, which produces sweet potato chips. The packaging for Ibu Juria's sweet potato chips is relatively simple, using only ordinary plastic and burning it with a candle and still does not have a label to identify the product. The sample of this research is  Ms.  Juria's  sweet  potato  chips.  This  study  uses  data  collection  methods  and  facts  that  are complete, relevant, and objective. The type of data used is primary data in the form of interview results while secondary data is quoted from books and journals. Data collection techniques used are  observation,  interviews,  and  documentation.  Research  with  a  simple  descriptive  design involving  a  question  asking  about  certain  subject  matters  such  as  product  packaging  and product labeling.
Keywords: Industrial sector, MSME, Sweet potato chips, Packaging, Labelling

## Abstrak
Salah  satu  potensi  yang  dapat  dikembangkan  di  Desa  Gunung  Kijang  Kabupaten  Bintan adalah sektor industri UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah).  Adapun UMKM  yang ada di Desa Gunung Kijang salah satunya adalah UMKM milik ibu Juria yang memproduksi keripik ubi. Pengemasan produk keripik ubi ibu Juria ini tergolong sederhana yang hanya menggunakan plastik  biasa  dan  dibakar  dengan  lilin  dan  masih  belum  memiliki  label  sebagai  identitas  dari produk tersebut. Adapun sampel dari penelitian ini yaitu UMKM keripik ubi ibu Juria. Penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data dan fakta yang lengkap, relevan, dan objektif. Jenis data  yang  digunakan  yaitu  data  primer  yang  berupa  hasil  wawancara  sedangkan  data  sekunder yang  dikutip  dari  buku  dan  jurnal.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Penelitian  dengan  desain  deskriptif  sederhana  yang  menyangkut suatu pertanyaan yang menanyakan hal mengenai pokok permasalahan tertentu seperti kemasan produk dan pelabelan pada produk.
Kata Kunci : Sektor industri, UMKM, Keripik ubi, Kemasan, Pelabelan

## 1. PENDAHULUAN
Kuliah  Kerja  Nyata  adalah  sarana  bagi  mahasiswa  untuk  berperan  aktif  mengabdi  pada masyarakat  serta  membantu  pemecahan  masalah  sesuai  dengan  bidang  lingkungan  sebagai aplikasi dari ilmu yang telah didapatkan selama proses perkuliahan. Peran mahasiswa diharapkan sebagai pembuka wawasan masyarakat Desa Gunung Kijang untuk lebih maju.
Desa  Gunung  Kijang  merupakan  salah  satu  desa  yang  ada  di  kecamatan  Gunung  Kijang, Kabupaten  Bintan,  Provinsi  Kepulauan  Riau,  Indonesia.  Sebagian  besar  masyarakat  di  Desa Gunung  Kijang  memiliki  mata  pencaharian  sebagai  petani  dan  pemilik  industri  rumahan pembuat  makanan.  Kondisi  pertanian  di  Desa  Gunung  Kijang  cukup  baik,  dan  sebagian  besar penduduknya terutama kaum ibu memiliki usaha makanan kecil.
Sebagai salah satu tanaman yang mudah ditanam dan merupakan alternatif makanan pokok sebagian  warga  Indonesia,  tanaman  ubi  perlu  di  budayakan.  Disamping  itu  juga  mempunyai banyak memiliki manfaat  bagi  kesehatan karena  mengandung berbagai  macam  unsur  gizi  yang dibutuhkan oleh tubuh. Desa Gunung Kijang menjadi salah satu Desa yang memanfaatkan hasil pertaninan  yaitu  ubi  sebagai  usaha  makanan  kecil  untuk  menambah  penghasilan  sehari-hari masyarakat disana.
Ibu Juria memiliki usaha keripik ubi yang cukup dikenal oleh warga Desa Gunung Kijang, dan usahanya ini sudah cukup lama, lebih kurang 10 tahun. Akan tetapi, pengemasan produknya masih tergolong sederhana yang hanya menggunakan plastik dan dibakar dengan lilin. Untuk itu perlu  adanya  upaya  peningkatan  potensi  sehingga  produk  keripik  ubi  ibu  Julia  menjadi  lebih baik.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  penulis  tertarik  mengadakan  serangkaian  kegiatan pengabdian dengan judul "Meningkatkan Kualitas Pengemasan Produk Dan Labelling Pada Usaha  Keripik  Ubi  Ibu  Juria” .  Ini  diharapkan  bermanfaat  bagi  masyarakat  Desa  Gunung Kijang  dan  juga  dapat  memberikan  dampak  yang  positif  terhadap  lingkungan  sekitar.  Kegiatan ini  juga  diharapkan  bisa  diterapkan  tidak  hanya  di  usaha  ibu  Julia  tetapi  juga  usaha  UMKM lainnya.

## Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara membuat kemasan produk yang lebih baik pada usaha keripik ubi ibu Juria?
2. Bagaimana cara membuat labelling produk pada usaha keripik ubi ibu Juria?

## Tujuan Kegiatan
Kuliah kerja nyata di Desa Gunung Kijang bertujuan untuk :
1. Dapat  mengembangkan  UMKM  (Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah)  dan  ekonomi  kreatif masyarakat.
2. Dapat  memaksimalkan  hasil  unggulan  masyarakat  Desa  Gunung  Kijang  dan mengembangkan potensi serta kreativitas masyarakat Desa Gunung Kijang.
3. Menyelesaikan permasalahan yang ada di Desa Gunung Kijang.

## 2. KAJIAN PUSTAKA

## Kemasan
Seiring dengan perkembangan zaman membuat para pelaku bisnis tidak hanya melakukan inovasi  pada  inti  produk  saja,  tetapi  perlu  meningkatkan  nilai  kemasan  pada  produk  mereka. Berkaitan dengan hal  tersebut  maka para pelaku  bisnis dituntut  untuk  lebih  kreatif dan inovatif supaya dapat bersaing dengan kompetitor lain.
Salah  satu  media  yang  digunakan  untuk  meningkatkan  nilai  produk  adalah  kemasan. Kemasan adalah salah satu komponen yang penting baik untuk meningkatkan penjualan dan juga untuk  menunjukkan  citra  perusahaan (corporate  image) maupun  citra  merek (brand  image) mereka, karena kemasan merupakan hal  yang pertama kali disentuh atau dilihat oleh konsumen dalam  memilih  suatu  produk,  jika  kemasannya  bagus  dan  menarik,  tentu  konsumen  akan mendekat,  meraih  serta  melihat  dengan  lebih  dekat  dan  detail  produk  yang  sedang  ditawarkan. Kemasan yang baik dan menarik dapat menciptakan dorongan untuk membeli.
Dewasa  ini  kemasan  mempunyai  arti  yang  sangat  penting  karena  kemasan  tidak  hanya digunakan  sebagai  pelindung  terhadap  isi  produk  saja  tetapi  juga  digunakan  untuk menyenangkan dan memikat hati konsumen. Oleh karenanya kemasan termasuk salah satu dalam strategi  pemasaran  khususnya  strategi  produk  yang  dapat  dilakukan  dengan  cara  memperbaiki bentuk  luas  dari  produk  seperti  pembungkusan,  warna,  logo,  dan  lain-lain  agar  dapat  menarik perhatian  konsumen  dan  dapat  memberikan  kesan  bahwa  produk  tersebut  bermutu  atau berkualitas baik (Susetyasari T, 2012).
Proses  pengemasan  merupakan  salah  satu  tahapan  penting  dalam  pembuatan  persediaan. Tahapan ini juga ikut mempengaruhi stabilitas dan mutu produk  akhir.  Bahkan belakangan ini, faktor  kemasan  dapat  menjadi  gambaran  ukuran  bonafiditas  suatu  produk.  Menurut  pendapat Kolter (Susetyasari T, 2012), pengemasan merupakan kegiatan merancang dan membuat wadah atau  bungkus  sebagai  suatu  produk.  Berdasarkan  beberapa  referensi  diatas,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  kemasan  memiliki  peran  yang  sangat  penting  untuk  menjadikan  produk tersebut  diminati  oleh  calon  konsumen,  disamping  itu,  kemasan  merupakan  tempat  komunikasi yang baik bagi produsen ke konsumen.

## Labelling
Ketentuan  tentang  pemberian  label  pada  suatu  produk  diatur  dalam  Undang-Undang Nomor  7  tahun  1996  tentangpangan.  Label  pangan  merupakan  keterangan  mengenai  pangan yang  dapat  berbentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  keduanya,  atau  bentuk  lain  yang  disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan.
Sedangkan  Menurut  Peraturan  Menteri  Perdagangan  Nomor  31  tahun  2011,  label  pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau  bentuk  lain  yang  disertakan  pada  pangan,  dimasukkan  ke  dalam,  ditempelkan  atau merupakan  bagian  pada  kemasan.  Label  jaminan  pangan  ini  terdapat  berbagai  macam, diantaranya adalah label aman produk pangan dan label Halal.
Pada  makanan  kemasan,  label  digunakan  sebagai  jaminan  bahwa  produk  mereka  layak untuk  dikonsumsi.    Menurut  Marinus  Angipora  (Irrubai,  2015)  mendefinisikan  label  adalah komponen  dari  sebuah  produk  yang  berisi  informasi  verbal  mengenai  produk  maupun penjualnya. Maka, berlandaskan definisi di atas label adalah hal yang sangat penting bagi sebuah produk karena dengan adanya label, konsumen dapat mengenal dan mengingat produk tersebut. Untuk itu produk tersebut yang telah memiliki identitas yang berisi informasi mengenai produk yang dipasarkan.

## 3. METODE
Rancangan  kegiatan  dalam  penulisan  peneltian  ini  penulis  menggunakan  metode pengumpulan  data  dan  fakta  yang  lengkap,  relevan,  dan  objektif.  Metode  pengumpulan  data yang digunakan adalah sebagai berikut :

## Pengamatan (Observasi)
Pengamatan  yang  dilakukan  di  lapangan  secara  langsung  pada  objek  penelitian  untuk memperoleh data yang dibutuhkan.

## Wawancara ( Interview )
Kegiatan tanya jawab yang dilakukan secara langsung kepada pemilik usaha.

## Dokumentasi
Dokumentasi  dilakukan  dengan  cara  memotret  serangkaian  kegiatan  yang  dilakukan selama kegiatan pengabdian.

## Rencana Program Kerja
Dalam  perencanaan  program  KKN-P2EM  ini  kami  memiliki  tujuan  untuk  membantu UMKM  yang  di  miliki  oleh  ibu  Juria  dengan  produknya  yaitu  “Keripik  Ubi”  dalam meningkatkan  dan    mengembangkan  kualitas  pengemasan  serta  pemberian  label    pada  produk yang  dimilikinya.  Menurut    survei  yang  sudah  kami  lakukan,  keripik  ubi  yang  di  produksi  ibu Juria  sangat  laku  dipasaran.    Namun  belum  memiliki  label  dan  juga  masih  menggunakan kemasan yang sederhana.  Evaluasi yang dilakukan dalam kegiatan ini adalah sebagai berikut : 1. Evaluasi Program
Dilakukan  saat  sebelum  dan  sesudah  kegiatan  dilaksanakan.  Evaluasi  ini  dilakukan  untuk mengetahui apakah program  yang dibuat sudah sesuai atau belum dengan tujuan  yang akan dilaksanakan oleh anggota kelompok.
2. Evaluasi Proses
Dilakukan  saat  kegiatan  sedang  dilaksanakan.  yang  dievaluasi  adalah  dari  aspek  kehadiran  dan aktivitas peserta dalam mengikuti proses dari program yang dibuat.
3. Evaluasi Hasil
Dilakukan  pada  akhir  kegiatan.  Aspek  yang  dievaluasi  adalah  dari  aspek  pengetahuan  dan kemampuan peserta dalam melakukan program yang telah ditentukan.
Indikator  dalam  pencapaian  program  yang  telah  ditentukan  pada  UMKM  keripik  ubi  ibu Julia adalah, sebagai berikut :
1) Pemilik usaha sudah memiliki kemasan baru pada produk yang di produksinya.
2) Pemilik  usaha  sudah  memiliki  label  merek  pada  produksi  sehingga  di  harapkan  produk keripik ubi ibu Julia lebih dikenal oleh konsumen.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil pengamatan dan observasi yang dilakukan oleh tim 4 di lokasi penelitian mendapatkan  beberapa  temuan  masalah  pada  produk  keripik  ubi  ibu  Juria.  Dimana  awalnya, produk  keripik  ubi  ibu  Juria  masih  menggunakan  kemasan  plastik  sederhana  tanpa  identitas produk,  yang  sebenarnya  2  aspek  tersebut  sangat  berpengaruh  dalam  pemasaran  serta  mampu meningkatkan  volume  penjualan  jika  terlaksana  dengan  baik.  Setelah  dilakukan  bimbingan kepada ibu Juria dengan memberi pemahaman terkait pentingnya peningkatan kualitas kemasan dan labelling ,  beliau  mengizinkan  dan  ingin  bekerjasama  dengan  tim  4  untuk  mengangkat temuan masalah tersebut dengan hasil :
Kegiatan  pengemasan  yang  dilakukan  oleh  tim  4  yaitu  dengan  tahap  awal  menentukan ukuran  dan  model  kemasan  yang  tepat  untuk  di- upgrade ke  tingkat  yang  lebih  baik.  Adapun kemasan tersebut berupa standing pouch dengan beberapa ukuran sebagai berikut :
Tabel 1. Sasaran Program Peningkatan Kualitas Kemasan No. Jenis Kemasan Ukuran Kemasan Berat Produk 1. Standing Pouch 14 x 22 x 0,1 (Ukuran Besar) 160  gram 2. Standing Pouch 12 x 20 x 0,1 (Ukuran Kecil) 100gram
Adapun teknik pengemasan  yang dilakukan oleh tim  4  yaitu dengan penggunaan impulse sealer yang  berfungsi  untuk  mengemas  produk  dalam  plastik  dengan  cara  menyegel  dan menutup  kemasan  plastik  tersebut.  Mekanisme  kerja  dari impulse  sealer adalah  memanaskan plastik bagian atas dan bawah sehingga  antara plastik atas dan bawah akan merekat. Suhu  yang digunakan  dalam    pemanasan impulse  sealer adalah    175°C.  Untuk  sekali  pengemasan diperlukan  waktu    rata-rata  2  detik.  Fungsi  pengemasan  yang  dilakukan  tersebut  adalah  untuk menjaga  produk  tersebut  dari  kerusakan  fisik  maupun  kimia  sehingga  kualitas  dan  rasa  tetap terjaga.
Gambar 1. Kemasan sebelum dan sesudah dilakukan peningkatan kemasan oleh tim 4 Selanjutnya,  pelaksanaan  program labelling yang  kami  lakukan  pada  produk  keripik  ibu Juria  bertujuan  untuk  menjadi  pembeda  antara  satu  produk  dengan  produk  keripik  ubi  yang lainnya.  Sekaligus  untuk  menambah  daya  tarik  dan  minat  beli  melalui  penampilan  kemasan merupakan aspek penting yang harus diperhatikan, karena menurut kami 5 detik pertama sangat menentukan  pilihan  para  konsumen.  Sehingga  kegiatan  memberikan  label  sangatlah  penting artinya  bagi  konsumen  di  pasaran.  Adapun  kegiatan labelling yang  kami  lakukan  pada  produk keripik  ubi  ibu  Juria  berupa  pemberian  stiker  label  sederhana.  Dengan  tahap  awal,  yaitu penentuan  logo  produk  sesuai  keinginan  ibu  Juria  selaku  pemilik  produk.  Selanjutnya,  kami mendesain  label  dengan  memberikan  informasi  produk  seperti  merek  dagang,  keterangan produk, slogan, alamat produksi dan nomor telepon.
Namun  dari  hasil  evaluasi  tim  4,  label  sebelumnya  masih  belum  cukup  karena  menurut kami  unsur-unsur  yang  terdapat  pada  label  sebelumnya  belum  cukup  lengkap  untuk  memenuhi informasi yang dibutuhkan konsumen. Sehingga kami memodifikasi kembali label pada produk keripik  ubi  ibu  Juria  sebagai  aksi  tindak  lanjut  dengan  menambahkan  informasi  berupa komposisi (bahan baku), keterangan kadaluarsa, dan isi berat  bersih. Adapun tujuan modifikasi label  yakni,  agar  konsumen  merasa  puas  bukan  hanya  karena  kualitas  produk,  namun  juga dengan kualitas kemasan terkhususnya untuk memperoleh informasi produk yang lebih lengkap. Adapun  perbandingan  antara  label  produk  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya  evaluasi  dan modifikasi, sebagai berikut:
Gambar 2. Label produk sebelum dan sesudah dilakukan evaluasi dan modifikasi
Sehingga dengan telah dilakukannya evaluasi dan modifikasi pada label produk, maka tim 4 juga telah melakukan  perubahan atau mengganti kemasan produk dengan menggunakan label terbaru.  Adapun  perbandingan  antara  kemasan  produk  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya evaluasi dan modifikasi, sebagai berikut:
Gambar 3. Kemasan produk sebelum dan sesudah dilakukan evaluasi dan modifikasi

## 5. SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat,  melalui  program Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  P2EM,  dengan  membantu  memperbaiki  “Pengemasan  dan Labelling ” di Kampung Banjar RT. 01, RW. 01, Desa Gunung Kijang, Bintan, Kepulauan Riau, pada  usaha  UMKM  keripik  ubi  ibu  Juria,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  pelasanaan  kegiatan KKN  P2EM  ini  telah  berjalan  sesuai  dengan  program  yang  telah  direncanakan  dengan  hasil pencapaian  program  kerja  yaitu  produk  keripik  ubi  ibu  Juria  telah  memiliki  kemasan  dengan kualitas yang lebih baik dari kemasan terdahulu dan telah memiliki label produk sendiri setelah melewati  beberapa  kali  evaluasi  dan  modifikasi.  diharapkan  dengan  adanya  kemasan  baru  dan label  pada produk, usaha keripik  ubi  ibu  Juria ini dapat  menarik minat konsumen dan semakin dikenal sehingga dapat meningkatkan kuantitas penjualan pada usaha milik ibu Juria.

## REFERENSI
Apriyanti, M. E. (2018). Pentingnya Kemasan terhadap Penjualan Produk Perusahaan. Sosio E- Kons , 10 (1), 20. https://doi.org/10.30998/sosioekons.v10i1.2223
Irrubai, M. L. (2015). Strategi Labeling, Packaging Dan Marketing Produk Hasil Industri Rumah Tangga Di Kelurahan Monjok Kecamatan Selaparang Kota Mataram Nusa Tenggara Barat. Society , 6 (1), 15–30. https://doi.org/10.20414/society.v6i1.1462
Putra,  N.  N.  (2020).  Analisis  Jenis  Dan  Desain  Kemasan  Snack  Keripik  Singkong  Terhadap Minat Beli Konsumen. E-Jurnal Tata Boga , 9 (2), 701–707. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/article/view/35681
Susetyasari  T.  (2012).  Kemasan  Produk  Ditinjau  Dari  Bahan  Kemasan,  Bentuk  Kemasan  Dan Pelabelan  Pada  Kemasan  Pengaruhnya  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Produk Minuman Mizone Di Kota Semarang. Jurnal STIE Semarang , 4 (3), 19–28.