## B A A R
Bulletin of Applied Animal Research
Water  Content  and  Ash  Content  of  Corn  Cob  Ammoniation Fermentation Using Commercial Starters (M21 Decomposer)
Restuti Fitria 1 , Dewi Puspita Candrasari 2 dan Novita Hindratiningrum 3
1 Program Studi Peternakan, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto
2 Program Studi Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman
3 Program Studi Peternakan, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto restutifitria@gmail.com

## ABSTRAK
Janggel jagung merupakan  limbah pertanian  yang dapat dimanfaatkan  sebagai pakan ternak khususnya ternak ruminansia. Janggel jagung mengandung selulosa cukup tinggi namun kecernaan rendah akibat adanya lignin  yang  tinggi.  Oleh  karena  itu  janggel  jagung  harus  diolah  terlebih  dahulu  untuk  meningkatkan kualitasnya  sebagai  bahan  pakan  salah  satunya  dengan  teknologi  amoniasi  fermentasi  (amofer).  Tujuan penelitian  ini  untuk  mengevaluasi  level  penambahan  M21  Dekomposer  terhadap  kualitas  nutrisi  amofer janggel  jagung.  Penelitian  dilaksanakan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Perlakuan  dalam penelitian  ini  adalah penambahan M21  Dekomposer  atau  aras  starter  komersial  (0; 0,02  ; 0,04; 0,06 % dari total larutan formula). Variabel yang diamati meliputi kadar air dan kadar abu. Data yang diperoleh kemudian diolah menggunakan Analisis Variansi (ANAVA) dan dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasil diketahui bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) baik terhadap kadar air dan kadar abu janggel jagung.  Kadar  air  tertinggi  (33,74  ±  0,59%)  diperoleh  pada  perlakuan  penambahan  M21  Dekomposer sebanyak 0,02 %. Sedangkan kadar abu pada janggel jagung yang diamoniasi fermentasi dengan penambahan M21  Dekomposer  lebih  rendah  (1,89  ±  0,14%)  dibanding  janggel  jagung  tanpa  amofer.    Kadar  air  yang meningkat disebabkan oleh adanya hasil dari proses fermentasi dan kadar abu yang lebih rendah pada janggel jagung yang diamofer menunjukan kadar bahan organik yang lebih tinggi.
Kata Kunci: Janggel Jagung, Amofer, Kadar Air, Kadar Abu.

## ABSTRACT
Corn cobs are an agricultural waste that can be used as a feed, especially for ruminants feed. Corn cobs are contain high cellulose but has a low digestibilty due to high lignin content. Therefore corn cobs must be processed first to improve its quality as a feed, one of which is ammoniation fermentation technology. The purpose  of  this  study  was  to  evaluate  the  addition  level  of  M21  decomposer  to  the  nutritional  quality  of corncob  ammoniation  fermentation.  The    research  used  experimental  method  according  to  Completely Randomized Designed. The treatments in this research was the addition of M21 decomposer or commercial starter level (0; 0,02; 0,04; and 0,06 % of the total formula solution). The observed variables included water and  ash  content.  The  obtained  data  was  then  processed  using  Analysis  of  Variance  (ANOVA)  and continued  with  a Honestly  Significane   Difference  (HSD).  The results of  study  showed  that the  treatment had a very significant effect (P < 0,01) both on water content and ash content of corn cob. The highest water content (33,74 ± 0,59%) was obtained by the addition of 0,02% M21 Decomposer. Whereas the ash content of corn cob  which  was  ammoniated fermented by M21  Decomposer  was  lower  (1,89  ± 0,14%)  than  corn cob  without  ammoniation  fermentation.  Increased  water  content  is  caused  by  the  results  of  fermentation process and lower ash content in corn cob which showed higher levels of organic matter.
Keywords: Corncob, Amofer, Water Content, Ash Content.

## PENDAHULUAN
Produksi jagung 5 tahun terakhir mengalami  peningkatan  rata-rata  12,48%  per tahun  (Direktorat  Jenderal  Tanaman  Pangan, 2018).  Produksi  jagung  pada  tahun  2018 mencapai 30 juta ton pipilan kering dengan rata- rata  peningkatan  luas  panen  per  tahun  mencapai 11,06%  dan  rata-rata  peningkatan  produktivitas mencapai  1,42%  (BPS,  2018).  Janggel  jagung yang  merupakan  limbah  dari  tanaman  jagung dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pakan  ternak terutama  untuk  ternak  ruminansia  karena  masih mengandung  selulosa  dan  hemiselulosa  yang merupakan  sumber  energi  utama  bagi  ternak ruminansia.  Namun,  kecernaan  dan  palatabilitas yang  rendah  sebagai  akibat  adanya  kandungan lignin yang berikatan dengan selulosa membentuk  lignoselulosa  menyebabkan  kualitas janggel  jagung  untuk  dijadikan  sebagai  bahan pakan  menjadi  rendah  (Umiyasih,  2008).  Oleh karena  itu,  perlu  dilakukan  usaha  untuk meningkatkan  kualitas  janggel  jagung  sehingga mampu meningkatkan kecernaan dan palatabilitasnya.
Penggabungan  dua  teknik  antara  amoniasi dan  fermentasi  atau  disebut  amofer    adalah teknik  yang  dapat  dilakukan  dalam  rangka meningkatkan  kualitas  janggel  jagung  sebagai bahan  pakan  ternak  ruminansia.  Amoniasi  dapat meningkatkan kecernaan dengan cara melonggarkan  ikatan  lignin  dengan  selulosa (Pprastyawan  et  al.,  2012)  dan  fermentasi  dapat menguraikan  bahan  organik  yang  kompleks menjadi lebih sederhana dengan adanya aktivitas dari  mikroorganisme  (Riswandi  et  al.,  2017). Aras  stater  komersial  seperti  M21  Dekomposer yang  mengandung  beberapa  jenis  mikrobakteri seperti Actinomycetes, Pseudomonas, Lactobacillus,  Trichoderma,  Acetobacter,  dan Rhizobium dapat digunakan  untuk mempercepat dan  meningkatkan  proses  fermentasi.  Namun, evaluasi  terhadap  level  penggunaan  M21 Dekomposer  sebagai  aras  strater  pada  amofer janggel  jagung  perlu  dilakukan.  Amoniasi fermentasi  pada  janggel  jagung  diharapkan mampu  meningkatkan  kualitas  nutrisi  janggel jagung.

## MATERI DAN METODE

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian  antara lain:  janggel  jagung,  M21  Dekomposer,  molases dan urea.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  dilakukan  dengan  metode  eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Steel and Torrie, 1995).  Terdapat 4 perlakuan dan 5 ulangan. Adapun  perlakuan  yang  dicobakan  yaitu  level penambahan M21 Dekomposer.
R0 = Janggel jagung tanpa amofer (kontrol) R1  =  Janggel  jagung  diamofer  dengan  M21 Dekomposer 0,02%
R2  =  Janggel  jagung  diamofer  dengan  M21 Dekomposer 0,04%
R3  =  Janggel  jagung  diamofer  dengan  M21 Dekomposer 0,06%

## Tahapan Penelitian Tahap Persiapan
Janggel  jagung  yang  telah  diambil  bijinya  dicacah dan digiling dengan menggunakan chooper .
M21 Dekomposer dikembangkan dengan penambahan  M21  Dekomposer  yang  jumlahnya sesuai dengan perlakuan yakni 5 ml (0,02%); 10 ml (0,04%);  dan  15ml  (0,06%)  M21  Dekomposer kemudian masing-masing ditambah 250 ml molases dalam 25 liter air. Dosis penggunaan 120 ml per kg BK.

## Tahap Amoniasi
Janggel  jagung  yang  telah  dicacah  kemudian diamoniasi dengan cara basah dengan menambahkan  urea  sebanyak  3%  BK  janggel jagung.

## Tahap Fermentasi
Fermentasi  dilakukan  dengan  menimbang  1  kg  BK janggel  jagung  yang  telah  dicacah.  Perlakuan pertama  janggel  jagung  tanpa  fermentasi  (kontrol), perlakuan  kedua  janggel  jagung  difermentasi dengan larutan 0,02% M21 Dekomposer,  perlakuan ketiga  janggel  jagung  difermentasi  dengan  larutan 0,04%  M21  Dekomposer  dan  perlakuan  keempat janggel  jagung  difermentasi  dengan  larutan  0,06% M21  Dekomposer.  Masing-masing  larutan  M21 Dekomposer  tersebut  kemudian  disiramkan  pada janggel  jagung  hingga  merata.  Setelah  masing- masing  tercampur,  kemudian  dimasukkan  ke  dalam kantong  plastik.  Fermentasi  berlangsung  selama  2 minggu (Dewi et al., 2011).

## Persiapan Sampel dan Analisis
Pembongkaran  dilakukan  setelah  proses  fermentasi selesai  yaitu 2 minggu atau 14 hari. Janggel jagung kemudian  dikeluarkan  dalam  kantong  plastik, kemudian di oven selama 12 jam dengan suhu 65°C atau  dapat  menggunakan  panas  matahari    (sampai
beratnya  konstan).  Janggel  jagung  kemudian dihaluskan dengan menggunakan blender. Janggel  jagung  siap  digunakan  untuk  analisis proksimat.
Variabel Penelitian dan Analisis Data Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  adalah kadar air dan kadar abu janggel jagung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
. Hasil  analisis  kadar  air  dan  kadar  abu janggel jagung tersaji pada Tabel 1.
Perlakuan Kadar Air (%) Kadar Abu (%) R 0 11,34 ± 0,49 c
1,89 ± 0,14 a
R 1 33,74 ± 0,59 a
1,59 ± 0,12 b R 2 28,44 ± 2,27 b 1,50 ± 0,09 b R 3 30,27 ± 0,26 b 1,54 ± 0,10 b
Superscript  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukan  tidak adanya  perbedaan  dan  seperscript  yang  berbeda  pada  kolom  yang sama menunjukan adanya perbedaan.
Keterangan:
R0 = Janggel jagung tanpa amofer (kontrol)
R1 = Janggel jagung diamofer dengan M21 Dekomposer 0,02% R2 = Janggel jagung diamofer dengan M21 Dekomposer 0,04% R3 = Janggel jagung diamofer dengan M21 Dekomposer 0,06%
Analisis variansi menunjukan bahwa perlakuan  sangat  berpengaruh  nyata  (P  < 0.01)  baik  terhadap  kadar  air  maupun  kadar abu  janggel  jagung.  Uji  lanjut  BNJ menunjukan  kadar  air  tertinggi  (P  <  0,01) diperoleh  pada  perlakuan  R1  dibanding perlakuan R2, R3 dan R0. Namun, perlakuan R2  dan  R3  tidak  berbeda  nyata  (P  >  0,05). Kadar  air  terendah  diperoleh  pada  perlakuan R0 (P > 0.01). Sedangkan kadar abu tertinggi (P  <  0,01)  diperoleh  pada  perlakuan  R0 dibanding perlakuan R1, R2 dan R3. Namun, kadar  abu  pada  perlakuan  R1,  R2  dan  R3 tidak berbeda nyata (P > 0,05).
Kadar  air  yang  meningkat  pada  janggel jagung yang diberi perlakuan amofer (R1, R2 dan  R3)  menunjukan  bahwa  proses  amofer yang terjadi pada janggel jagung berlangsung dengan baik. Proses fermentasi menghasilkan H2O dan hal ini yang menyebabkan kadar air pada  janggel  jagung  meningkat.  Fermentasi aerob  (oksidasi  sempurna)  menghasilkan CO2,  air  dan  asam  organik  (Schlegel  dan Schmidt, 1994).
Kadar  abu    pada  janggel  jagung  yang mendapat perlakuan amofer (R1, R2 dan R3) memiliki  kadar  abu  yang  lebih  rendah dibanding janggel jagung tanpa amofer (R0). Namun, kadar abu baik pada R1, R2 dan R3
tidak  berbeda  nyata  (P  >  0,05).  Kadar  abu merupakan  campuran  mineral  dan  bahan anorganik dari suatu bahan pakan. Bahan kering suatu  bahan  pakan  dalam  analisis  proksimat tersusun  atas  kadar  abu  dan  bahan  organik (AOAC,  2005).  Hal  ini  dapat  menunjukan bahwa kadar bahan organik pada amofer janggel jagung  (R1,  R2  dan  R3)  lebih  tinggi  dibanding pada  janggel  jagung  tanpa  amofer  (R0). Menurut  Cherney  (2000)  kandungan  bahan organik  suatu  pakan  terdiri  dari  protein  kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen  (BETN).  Lebih  tingginya  kadar  bahan organik pada amofer janggel jagung menunjukan adanya peningkatan kualitas nutrisi janggel jagung. Selain itu, kualitas fisik janggel jagung  yang  mendapat  perlakuan  amofer dengan  penambahan  M21  Dekomposer  baik pada  level  0,02%,  0,04%  dan  0,06%  yang menunjukan  perubahan  warna  menjadi  coklat (browning) dan perubahan tekstur menjadi lebih lunak  dapat  mengindikasikan  adanya  proses kimiawi  dan  peningkatan  kualitas  nutrisi sebagai  akibat  adanya  perlakuan  amoniasi fermentasi (Fitria dan Dewi, 2019)

## KESIMPULAN
Perlakuan  amoniasi  fermentasi  menggunakan M21  Dekomposer  pada  janggel  jagung  mampu meningkatkan  kualitas  nutrisi  janggel  jagung dimana  penurunan  kadar  abu  pada  janggel jagung yang diamofer menunjukan kadar bahan organik yang mengalami peningkatan.

## REFERENSI
AOAC,  2005.  Official  Methods  of  Analysis.
Association  of  Official  Analytical  Chemists. Benjamin Frankli Station, Washington
Biro  Pusat  Statistik  Indonesia.  2018.  Food  Crop Statistics. http://www.bps.go.id. Diakses tanggal 22 Mei 2019.
Cherney, D.J.R. 2000. Characterization of Forages by Chemical  Analyssis. Dalam:  Forage Evaluation in  Ruminant  Nutrition.  CABI  Publishing,  New York. Hal 281- 300.
Dewi,  H.,  Shofia,  N.A.,  dan  Baginda,  I.M.  2011.
Pengaruh Perlakuan Teknologi Amofer (Amoniasi  Fermentasi)  pada  Limbah  Tongkol Jagung  sebagai  Alerrnatif  Pakan  Berkualitas Ternak  Ruminansia.  Mediagro,  Vol.  7  No.  1, hal: 55 - 65.
Direktorat  Jenderal  Tanaman  Pangan.  2018.  Data ProduksiJagung.http://www.tanamanpangan. pertanian.go.id. Diakses tanggal 22 Mei 2019
Dwi, Y., W. Puastuti, E. Wina dan Supriati. 2012.
Pengaruh  berbagai  Pengolahan  terhadap
Nilai  Nutrisi  Tongkol  Jagung:  Komposisi Kimia  dan  Kecernaan  In  Vitro.  Jurnal  Ilmu Ternak  dan  Veteriner,  Vol.  17,  No.  1:  59  - 66.
Fitria,  R.  dan  Dewi  P.C.  2019.  Kualitas  Fisik
Amoniasi  Fermentasi  (AMOFER)  Janggel Jagung dengan Penambahan M21
Dekomposer  pada  Level  yang  Berbeda. Bulletin of Applied Animal Research, Vol 1,
No. 1: 35 - 39.
Pprastyawan,  R.M.,  B.I.M  Tampoebolon  dan Surono.  2012.  Peningkatan  Kualitas  Janggel
Jagung melalui Teknologi Amoniasi Fermentasi  (AMOFER)  terhadap  Kecernaan Bahan  Kering  dan  Bahan  Organik  serta Protein  Total  secara  In  Vitro.  Animal
Agriculture  Journal,  Vol.  1.  No.  1,  2012,  p
611 - 621.
Riswandi, S. Sandi, and I.P. Sari. 2017. Amoniasi Fermentasi  (Amofer)  Serat  Sawit  denga
Penambahan Urea dan Effectie Microorganism-4  (EM-4)  terhadap  Kualitas Fisik, Derajat Keasaman (pH), Bahan Kering dan  Bahan  Organik.  Prosiding  Seminar Nasional Lahan Suboptimal 2017, Palembang 19 - 20 Oktober 2017. Schlegel, H.G. dan K. Schmidt. 1994. Mikrobiologi Umum. Gadjah Mada university presss, Yogyakarta (diterjemahkan oleh T. Baskoro dan J.R. Wattimena).
Steel,  R.  G.  D  and  J.H.  Torrie.  1995.  Principles and  Procedures  of  Statistics.  Alih  Bahasa Sumantri, B. Prinsip dan Prosedur Statistika. Edisi  4  Penerbit  P.T.  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta.
Umiyasih, U., dan E. Wina. 2008. Pengolahan dan
Nilai  Nutrisi  Limbah  Tanaman  Jagung sebagai
Pakan Ternak
Ruminansia.
Wartazoa. 18(3).