## Peningkatan Pendapatan Nelayan Melalui Penanganan Hasil Tangkapan dengan Sistem Rantai Dingin di Kecamatan Kendari dan Nambo Provinsi Sulawesi Tenggara serta Kecamatan Teluk Bintan Provinsi Kepulauan Riau
[Increasing Fishermen's Income through Handling Catches Using the Cold Chain System in Kendari and Nambo Subdistricts, Southeast Sulawesi
Province and Teluk Bintan District, Riau Islands Province]

## Sobariah, Diah Ayu Meriana Sari, Syahrul Hidayat, Nasriyah, Sakti Hari Sutanto
Program Studi Penyuluhan Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan Jalan Cikaret Nomor 2 Bogor Selatan, Kota Bogor 16132

## Abstrak
Sistem  rantai  dingin  menggunakan  es  curah  merupakan  salah  satu  upaya  untuk mempertahankan  kesegaran  ikan  pada  proses  produksi,  distribusi,  hingga  sampai  ke  tangan konsumen.  Penelitian ini  dilakukan dengan  membandingkan usaha penangkapan ikan  dengan sistem  rantai  dingin  dan  tanpa  rantai  dingin  di  Kecamatan  Teluk  Bintan  di  Provinsi  Kepulauan Riau dan Kecamatan Nambo dan Kecamatan Kendari di Provinsi Sulawesi Tenggara mulai dari bulan  Februari  2018  sampai  dengan  Mei  2018.  Analisis  data  yang  dilakukan  adalah  analisis usaha yang meliputi komponen pendapatan, keuntungan, R/C ratio dan Payback Periode (PP). Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk mengetahui perbedaan pendapatan dan kelayakan usaha kelompok  nelayan  di  Kecamatan  Nambo,  Kendari  serta  Teluk  Bintan.  Hasil  dari  kegiatan  ini menunjukkan adannya perbedaan pendapatan kelompok nelayan yang menerapkan rantai dingin dengan yang tidak menerapkan rantai dingin. Pada ketiga lokasi, nelayan yang melakukan usaha penangkapan  ikan  dengan  rantai  dingin,  memperoleh  pendapatan  dan  keuntungan  yang  lebih besar  dibandingkan  dengan  yang  tidak  menerapkan  rantai  dingin.  Nilai  RC/ratio  usaha penangkapan ikan menggunakan rantai dingin juga lebih tinggi. Waktu pengembalian modal (PP) usaha  penangkapan  ikan  menggunakan  rantai  dingin  juga  lebih  cepat  dibandingkan  usaha serupa yang tidak menggunakan rantai dingin.
Kata kunci: hasil tangkapan; nelayan; penanganan hasil; pendapatan; rantai dingin

## Abstract
The  cold  chain  system  using  bulk  ice  is  an  effort  to  maintain  the  freshness  of  fish  since  the production, distribution process, until it reaches the consumer. This research was conducted by comparing fishing business with cold chain and non-cold chain systems in Bintan District in Riau Islands  and  Nambo  District  and  Kendari  District  in  Southeast  Sulawesi  from  February  2018  to May 2018. The data analysis using business analysis which includes the components of income, profit, R/C  ratio and  Payback  Period  (PP).  The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the differences  in  income  and  business  feasibility  of  fishing  groups  in  Nambo,  Kendari and  Bintan Bay  Districts.  The  results  of  this  activity  indicate  that  there  are  differences  in  the  income  of fishermen  groups  who  apply  cold  chain  and  those  who  do  not  apply  cold  chain.  In  the  three locations, fishermen who carry out cold chain fishing business, get higher income and profit than those who do not apply cold chain. The RC value / ratio of fishing using cold chain is also higher. The  payback  period  (PP)  for  fishing  businesses  using  cold  chain  is  also  faster  than  similar businesses that do not use cold chain.
Keywords: captured fish; cold chain; fisherman; handling; revenue

## Penulis Korespondensi
Sobariah | sobariahana@yahoo.com

## PENDAHULUAN
Penanganan  ikan  hasil  tangkapan nelayan  harus  dilakukan  dengan  benar, dimulai  dari  saat  ikan  ditangkap  hingga sampai ke tangan konsumen. Salah satu cara  yang  dilakukan  nelayan  adalah menggunakan  sistem  rantai  dingin.  Hal ini  dilakukan  untuk  mencegah  kemun- duran  mutu  ikan.  Sistem  rantai  dingin atau cold  chain  management adalah sebuah  sistem  yang  menjamin  proses penangkapan  di  laut,  pengolahan,  dis- tribusi produk ikan beku sampai dengan tiba di negara pengimpor, yang berlang- sung secara utuh dan fungsional sesuai standar yang diinginkan (Lailossa 2009). Sistem rantai dingin merupakan teknolo- gi  yang  dapat  menjaga  kondisi  ikan  de- ngan  cara  menghambat  pertumbuhan bakteri  yang  dapat  menyebabkan  pem- busukan.
Penanganan  pasca  penangkapan dilakukan dengan mempertahankan ikan dalam  keadaan  dingin,  sangat  penting untuk  dilakukan  agar  ikan  tidak  mudah rusak  atau  busuk  (Manoppo  dan  Lua- sunaung 2017). Menurut Aminatuzzuhra, Purwaningsih,  dan  Susanto  (2016), proses  pembusukan  pada  ikan  yang tidak  menggunakan  sistem  rantai  dingin menyebabkan  suhu  ikan  tidak  terjaga dengan  baik  sehingga  mempercepat berkembangnya  bakteri.  Penanganan
dengan  baik  terhadap  hasil  tangkapan, dapat  memberikan  dampak  yang  positif terhadap  pendapatan  nelayan  (Lubis, Wiyono, dan Nirmalanti 2010).
Rendahnya kualitas hasil tangkap- an  ikan  disebabkan  oleh  rendahnya  pe- ngetahuan  dan  keterampilan  nelayan tentang  teknologi  penanganan  hasil tangkapan.  Pengetahuan  nelayan  yang kurang  terhadap  cara  penanganan  ikan yang baik dan benar menyebabkan nilai ekonomi hasil tangkapan menurun (Pala- we et al. 2017). Terbatasnya pengetahu- an dan keterampilan merupakan perma- salahan yang sering dihadapi oleh nela- yan di Indonesia (Amin, Purwangka, dan Mawardi 2018).
Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk mengetahui perbedaan pendapatan dan melakukan analisis kelayakan usaha ne- layan  pada  nelayan  yang  menerapkan sistem  rantai  dingin  dan  yang  tidak menerapkan rantai dingin di  Kecamatan Teluk  Bintan  Provinsi  Kepulauan  Riau, dan  di  Kecamatan  Nambo  dan  Keca- matan  Kendari  Provinsi  Sulawesi  Teng- gara.

## METODOLOGI
Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada tiga  lokasi  yaitu:  1)  Kecamatan  Teluk Bintan Kabupaten Bintan Provinsi Kepu- lauan  Riau,  2)  Kecamatan  Nambo  Kota
Kendari  Provinsi  Sulawesi  Tenggara dan, 3) Kecamatan Kendari Provinsi Su- lawesi Tenggara. Kegiatan dilaksanakan mulai  bulan  Februari  sampai  Mei  2018, dengan sasaran kelompok nelayan peri- kanan tangkap.
Metode  yang  digunakan  adalah survei, dengan data yang dianalisis ada- lah  peningkatan  pendapatan  nelayan dan  analisis  kelayakan  usaha R/C  ratio (Revenue Cost Ratio) dan PP (Payback Period) pada  penggunaan  es  curah  da- lam  penanganan  hasil tangkapan  di  ke- lompok Kerapu Lumpur dan Sri Kerapu di Kecamatan Teluk Bintan Provinsi Kepu- lauan Riau, serta Kelompok Harapan Ja- ya  dan  Sahabat  Nelayan  di  Kecamatan Nambo serta Kelompok Camar Laut dan Usaha  Mandiri  di  Kecamatan  Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara.

## R/C Ratio (Revenue Cost Ratio)
R/C ratio adalah salah satu Analisis usaha untuk mengukur kelayakan suatu usaha di mana menekankan pada pene- rimaan dan pengeluaran (Wijayanto dan Kurohman  2018)  yang  menggunakan rumus perhitungan sebagai berikut yaitu:

## R/C ratio = penerimaan
pengeluaran
Payback Period (PP)
Payback Period (PP) adalah analisis untuk  mengetahui  rentang  waktu  yang di- perlukan  bagi  aliran  tunai  yang  dihasilkan oleh  suatu  kegiatan  investasi  untuk  men-
utup  semua  biaya/modal awalnya  (Seti- awan et al. 2018), dengan menggunakan rumus:
PP= Investasi kas bersih ×1 tahun

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Penanganan hasil tangkapan nela- yan dengan sistem rantai dingin yang di- lakukan pada kelompok perikanan tang- kap  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  dan Kepulauan  Riau  memberikan  pengaruh terhadap  peningkatan  pendapatan  nela- yan.  Perbandingan  Analisis  kelayakan usaha dan rata-rata pendapatan nelayan terhadap  penanganan  hasil  tangkapan tanpa  dan  menggunakan  sistem  rantai dingin di Kecamatan Teluk Bintan, Kabu- paten  Bintan,  Provinsi  Kepulauan  Riau sebagai  Lokasi  I,  Kecamatan  Nambo, Kota  Kendari,  Provinsi  Sulawesi  Teng- gara sebagai Lokasi II, dan di Kecamatan Kendari, Kota Kendari, Provinsi Sulawesi Tenggara sebagai Lokasi III; dapat dilihat pada Tabel 1 dan 2.

## Tabel 1. Analisis usaha hasil tangkapan nelayan melalui penanganan hasil tangkapan tanpa sistem rantai dingin
No. Komponen Lokasi I Lokasi II Lokasi III 1 Investasi (Rp) 16.360.000 10.600.000 10.600.000 2 Biaya Tetap (Rp) 56.399 2.683.332 816.666 3 Biaya Variabel (Rp) 4.135.000 2.340..000 507.000 4 Biaya Produksi (Rp) 4.191.399 5.023.332 1.324.166 5 Penerimaan (Rp) 6.500.000 7.000.000 3.150.000 6 Keuntungan (Rp/bulan) 2.308.601 1.976.668 1.825.834 7 R/C 1,5 1,3 1,37 8 PP (Bulan) 0,5 5,3 5,8
Tabel 2. Analisis usaha hasil tangkapan nelayan melalui penanganan hasil tangkapan dengan sistem rantai dingin No. Komponen Lokasi I Lokasi II Lokasi III 1  Investasi (Rp) 16.360.000 11.020.000 10720.000 2  Biaya Tetap (Rp) 56.399 2.858.331 846.666 3  Biaya Variabel (Rp) 4.315.000 2.496.000 517.500 4  Biaya Produksi (Rp) 4.371.399 5.354.331 1.364.166 5  Penerimaan (Rp) 7.500.000 10.000.000 4.500.000 6  Keuntungan (Rp/bulan) 3.128.601 4.645.669 3.135.834 7  R/C 1,7 1,8 2,2 8  PP (Bulan) 0,4 2,3 3,3
Tabel 3. Persentase kenaikan penerimaan atau pendapatan dari usaha hasil tangkapan nelayan melalui penanganan hasil tangkapan dengan dan tanpa sistem
rantai dingin No.  Lokasi Penerimaan (Rp) Persentase Kenaikan (%) Tanpa sistem rantai dingin Dengan Sistem rantai dingin 1 I 6.500.000 7.500.000 15,38 2 II 7.000.000 10.000.000 42,85 3 III 3.150.000 4.500.000 42,85
Pembahasan
Rohmah et al. (2015), menyatakan bahwa  nelayan  merupakan  orang  yang turut  mengambil  bagian  dalam  kegiatan penangkapan  ikan  dari  suatu  kapal  pe- nangkap  ikan,  baik  dari  anjungan  (alat menetap  atau  alat  apung  lainnya)  mau- pun yang berada di pantai. Tingkat pen- dapatan merupakan salah satu indikator untuk  mengukur  tingkat  kesejahteraan nelayan  (Sukirno  2003).  Definisi  penda- patan menurut ilmu ekonomi dapat diar-
tikan sebagai perubahan nilai dari peru- bahan harta kekayaan suatu badan usa- ha maupun perubahan nilai berdasarkan total  awal  pendirian  usaha  yang  ditam- bah dengan hasil keseluruhan yang dipe- roleh seorang pemilik usaha dalam wak- tu tertentu. Semakin tinggi tingkat penda- patan  maka  semakin  tinggi  pula  tingkat kesejahteraannya.
Menurut  Almaida,  Wijayanto,  dan Ghofar  (2015)  pendapatan  merupakan hasil  nilai  berupa  uang  dari  usaha  yang
Tabel 4. Persentase kenaikan keuntungan dari usaha hasil tangkapan nelayan melalui penanganan hasil tangkapan dengan sistem rantai dingin dan tanpa rantai dingin
No.  Lokasi Keuntungan (Rp) Persentase Kenaikan (%) Tanpa sistem rantai dingin Dengan Sistem rantai dingin 1 I 2.308.601 3.128.601 35,55 2 II 1.976.668 4.645.669 135,00 3 III 1.825.834 3.135.834 71,74
Gambar 1. Grafik keuntungan dari hasil penangkapan ikan dengan dan tanpa perlakuan sistem rantai dingin 0 1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000 I II III Ke u n tu n g a n (Rp. ) Lokasi Tanpa Sistem Rantai Dingin
Dengan Sistem Rantai Dingin
dijalankan, di mana biaya total yang dike- luarkan  dan  pendapatan  yang  diperoleh nelayan memengaruhi keuntungan yang diterima  nelayan.  Untuk  mendapatkan keuntungan, penerimaan yang diperoleh harus  dapat  menutupi  biaya  serta  me- ngembalikan  modal.  Tuanakotta  (2000) menyatakan  bahwa  pendapatan  secara umum  didefinisikan  sebagai  hasil  dari suatu perusahaan. Pendapatan merupa- kan  darah  kehidupan  dari  perusahaan. Menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indone- sia,  pendapatan  adalah  sejumlah  uang yang  diterima  oleh  perorangan,  perusa- haan dan organisasi dalam bentuk upah, gaji,  sewa  bunga,  komisi,  ongkos,  dan laba, bersama dengan bantuan, tunjang- an  pensiun,  lanjut  usia  dan  lain-lain (Departemen Pendidikan Nasional 2008).  Hal  tersebut  sesuai  dengan  nilai pendapatan  yang  diperoleh  oleh  kelom- pok-kelompok  nelayan  di  ketiga  lokasi tersebut yang dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 1.
Pendapatan  nelayan  tanpa  pe- nanganan rantai dingin dari ketiga lokasi tersebut adalah sebagai berikut, nelayan di  Kecamatan  Teluk  Bintan  sebesar Rp. 6.500.000,  nelayan  di  Kecamatan Nambo  sebesar  Rp.  7.500.000,  dan nelayan  di  Kecamatan  Kendari  sebesar Rp. 3.150.000. Penerimaan tertinggi adalah  pada  nelayan  di  Kecamatan Nambo, sebesar Rp.7.500.000. Sedang-
kan  penerimaan  nelayan  yang menggu- nakan rantai dingin adalah sebagai beri- kut, nelayan di Kecamatan Teluk Bintan sebesar Rp. 7.500.000, nelayan di Keca- matan  Nambo  sebesar  Rp.  10.000.000, nelayan  di  Kecamatan  Kendari  sebesar Rp.  4.500.000,-.  Pada  ketiga  lokasi  ter- sebut,  pendapatan  nelayan  yang  mela- kukan penanganan dengan rantai dingin lebih  tinggi  dibandingkan  nelayan  yang tidak  melakukan  rantai  dingin.  Perbeda- an pendapatan nelayan yang melakukan penanganan  rantai  dingin  dengan  yang tidak  melakukan  penanganan  rantai  di- ngin  adalah  15  %  di  Kecamatan  Teluk Bintan, dan 42,85% di Kecamatan Nam- bo dan Kecamatan Kendari.
K euntungan  yang  diperoleh  nela- yan yang menerapkan rantai dingin juga lebih  tinggi  dibandingkan  nelayan  yang tidak  menerapkan  rantai  dingin.  Keun- tungan  nelayan  yang  tidak  menerapkan rantai dingin adalah Rp.2.308.601 di Ke- camatan Teluk Bintan, Rp. 1.976.668 di Kecamatan  Nambo,  dan  Rp.  1.825.834 di Kecamatan Kendari. Sedangkan keun- tungan nelayan yang menerapkan rantai dingin lebih besar, yakni Rp. 3.128.601 di Kecamatan Teluk Bintan, Rp. 4.645.669 di
Kecamatan Nambo, dan Rp. 3.135.834  di  Kecamatan  Kendari. Jika dipersentasekan, terdapat perbeda- an  keuntungan  sebesar  35,5%  di  Keca- matan Teluk Bintan, 135% di Kecamatan
Nambo, dan 71,75% di Kecamatan Ken- dari.
Berdasarkan perbandingan penda- patan  dan  keuntungan  di  ketiga  lokasi terlihat bahwa pendapatan nelayan yang menggunakan  rantai  dingin  lebih  tinggi dibandingkan nelayan yang tidak meng- gunakan rantai dingin. Peningkatan pen- dapatan  pada  ketiga  kelompok  nelayan diduga  dipengaruhi  oleh  penanganan hasil  tangkapan  dengan  menggunakan sistem  rantai  dingin.  Penggunaan  es curah  pada  penanganan  rantai  dingin dilakukan  untuk  mempertahankan kese- garan mutu ikan yang meningkatkan nilai jualnya. Hal tersebut sesuai dengan yang disampaikan  oleh  (Palemba  2017),  di mana nilai kemunduran mutu ikan (orga- noleptik)  dipengaruhi  oleh  pendinginan dengan es curah dan lamanya pelelehan es.
Penanganan hasil tangkapan pada sistem  rantai  dingin  menggunakan  es dengan  perbandingan  es  dan  ikan  ada- lah 1:1. Artinya, untuk mendinginkan satu kilogram  ikan  dibutuhkan  satu  kilogram es. Penggunaan rasio ini juga memberi- kan pengaruh terhadap ketahanan mutu ikan. Hal ini sesuai dengan yang disam- paikan  oleh  Deni  (2015)  bahwa  faktor yang  juga  menentukan  kesegaran  atau ketahanan  mutu  ikan  yang  baik  adalah rasio yang digunakan antara banyaknya es dan banyaknya ikan yang didinginkan, di mana jika rasio yang digunakan kecil,
maka  suhu  yang  dicapai  tidak  cukup rendah  untuk  mempertahankan  mutu ikan  dalam  waktu  yang  lama,  namun sebaliknya  jika  rasio  terlalu  besar  dapat menyebabkan  ikan  akan  rusak  secara fisik  karena  himpitan  dan  tekanan  oleh bongkahan  atau  pecahan  es.  Es  curah adalah  jenis  es  yang  baik  untuk  digu- nakan dalam mengurangi kerusakan fisik ikan dari himpitan dan tekanan tersebut. Sehingga  penggunaan  rasio  1:1  dalam penanganan  hasil  tangkapan  dengan media es curah dapat mempertahankan kesegaran mutu ikan dengan baik.
Keuntungan  dipengaruhi  oleh  be- sarnya  biaya  produksi  dan  penerima- an/pendapatan. Keuntungan yang diper- oleh  akan  besar,  jika  biaya  produksi rendah  dan  pendapatan  tinggi.  Kondisi ekonomi  masyarakat  dipengaruhi  oleh besarnya  pendapatan.  Semakin  besar pendapatan yang diperoleh rumah tang- ga  atau  masyarakat,  maka  perekono- mian masyarakat tersebut akan mening- kat. Sebaliknya, bila pendapatan masya- rakat rendah, maka akibatnya perekono- mian rumah tangga tidak mengalami pe- ningkatan. Potensi sumber daya perikan- an  sebenarnya  dapat  dimanfaatkan  un- tuk  meningkatkan taraf hidup  dan  kese- jahteraan nelayan. Namun, pada kenya- taannya  masih  cukup  banyak  nelayan belum  dapat  meningkatkan  hasil  tang- kapannya,  karena  tingkat  pendapatan nelayan tidak meningkat.
Peningkatan  pendapatan  nelayan juga  dapat  dilihat  dari  keuntungan  dan kelayakan  usaha  tersebut  melalui  nilai R/C  ratio dan  nilai  PP  ( payback  period ) yang  dapat  dilihat  pada  Tabel  1  dan  2. Berdasarkan  hasil  analisis R/C  ratio , usaha penangkapan ikan yang dilakukan oleh  ketiga  kelompok  nelayan  tersebut berada  dalam  kategori  usaha  layak. Untuk  nelayan  yang  tidak  melakukan rantai  dingin, R/C  ratio yang  diperoleh sebesar  1,5  (Kecamatan  Teluk  Bintan), 1,3  (Kecamatan  Nambo),  dan  1,37 (Kecamatan  Kendari).  Sedangkan R/C ratio usaha  penangkapan  ikan  nelayan yang melakukan rantai dingin adalah 1,7 (Kecamatan  Teluk  Bintan),  1,8  (Keca- matan  Nambo),  dan  2,2  (Kecamatan Kendari).
Secara umum, R/C ratio usaha pe- nangkapan  ikan  menggunakan  rantai dingin  penggunaan  sistem  rantai  dingin lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  usaha penangkapan  ikan  tanpai  rantai  dingin. Sehingga  usaha  penangkapan  ikan menggunakan  rantai  dingin  merupakan usaha  yang  layak  untuk  dijalankan.  Hal tersebut  sesuai  dengan  yang  disam- paikan  oleh  Asnidar  dan  Asrida  (2017), bahwa  semakin  tinggi  nilai R/C  ratio semakin layak usaha tersebut dijalankan.
Selain nilai R/C ratio , nilai PP juga dapat  menjadi  salah  satu  faktor  untuk menentukan  kelayakan  usaha.  Zain, Triarso, dan Hapsari (2016) menyatakan
bahwa  untuk  mengukur  seberapa  cepat suatu  investasi  dapat  kembali,  metode yang  dapat  digunakan  yaitu  dengan mengukur  menggunakan payback  peri- od. Semakin  cepat  pengembalian  biaya investasi  dalam  suatu  usaha,  maka  se- makin  baik  pula  usaha  tersebut  untuk dilanjutkan  karena  modal  akan  berputar dengan lancar. Berdasarkan hasil peng- hitungan,  nilai  PP  usaha  penangkapan ikan  menggunakan  rantai  dingin  pada ketiga  lokasi  adalah  2,3  bulan  (Keca- matan  Teluk  Bintan),  0,4  bulan  (Keca- matan  Nambo),  dan  3,3  bulan  (Keca- matan  Kendari).  Pengembalian  modal u saha penangkapan pada kelompok nela- yan  di  Kecamatan  Teluk  Bintan,  Keca- matan  Nambo  dan  Kecamatan  Kendari berada dalam kategori cepat. Hal tersebut sesuai  dengan  yang  dinyatakan  oleh Antika, Kohar, dan Boesono (2014) bahwa jika  nilai  PP  <  1 tahun  maka  pengem- balian  modal  di  kategorikan  cepat,  jika PP 3-5 tahun maka pengembalian modal di kategorikan sedang dan jika nilai PP > 5  tahun  maka  pengembalian  modal  di kategorikan lambat.
Pengembalian  modal  usaha  nela- yan  di  Kecamatan  Nambo  merupakan yang paling cepat dibandingkan  dengan usaha nelayan Kecamatan Teluk Bintan dan  Kecamatan  Kendari  karena.  Usaha nelayan  di  Kecamatan  Nambo  memiliki keuntungan yang tinggi dan biaya inves- tasi  yang  tidak  terlalu  besar.  Sehingga,
pengembalian  modal  di  kelompok  nela- yan  di  Kecamatan  Nambo  berlangsung lebih cepat. Sedangkan usaha nelayan di Kecamatan  Teluk  Bintan  pengembalian modalnya  paling  lama,  karena  tingginya biaya  investasi  yang  digunakan,  namun keuntungan  yang  diperoleh  tidak  terlalu tinggi.  Cepat  atau  lambatnya  pengem- balian  modal  dipengaruhi  oleh  jumlah biaya investasi yang digunakan dan jum- lah  keuntungan  yang  diperoleh.  Untuk mendapatkan pengembalian modal yang cepat  maka  pendapatan  harus  mening- kat  sehingga  keuntungan  juga  mening- kat.  Tingginya  pendapatan  dan  naiknya keuntungan  diduga  terjadi  karena  pe- ningkatan  nilai  jual  ikan.  Penggunaan rantai  dingin  mengurangi  risiko  mengu- rangi  kerusakan  fisik  ikan  serta  dapat mempertahankan  kesegaran  mutu  ikan dengan  baik,  sehingga  nilai  jual  ikan menjadi lebih tinggi.

## SIMPULAN
Perbedaan  pendapatan  nelayan yang  menerapkan  rantai  dingin  dengan yang tidak menerapkan rantai dingin dari adalah 35,5% (Kecamatan Teluk Bintan), 135%  (Kecamatan  Nambo),  71,74  % (Kecamatan  Kendari).  Nilai R/C  ratio tertinggi  sebesar  2,2  diperoleh  pada usaha penangkapan ikan menggunakan rantai  dingin  yang  dilakukan  oleh kelompok nelayan di Kecamatan Kenda- ri.  Semakin  tinggi  nilai R/C  ratio ,  maka
usaha  tersebut  semakin  layak  usaha untuk  dijalankan.  Usaha  yang  paling cepat  masa  pengembalian  modalnya, ada  pada  kelompok  nelayan  di  Keca- matan  Nambo,  dengan  waktu  pengem- balian modal 0,4 bulan. Cepat lambatnya pengembalian  modal  dipengaruhi  oleh biaya  investasi  yang  digunakan  dan keuntungan yang diperoleh.

## PERSANTUNAN
Ucapan  terima  kasih  penulis  sam- paikan  kepada  semua  pihak  yang  telah memberikan  dukungan,  dan  semangat dalam  penulisan  naskah  ini.  Ucapan terima  kasih  juga  penulis  sampaikan kepada  semua  pihak  yang  juga  terlibat dalam  penulisan  karya  ilmiah  ini,  sehin- gga penulis dapat menyelesaikannya de- ngan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Almaida,  Sheila,  Dian  Wijayanto,  dan Abdul  Ghofar.  2015.  “Analisis Perbandingan Pendapatan Nelayan Bubu  Desa  Betahwalang  dengan
Pola Waktu Penangkapan
Berbeda.” Journal  of  Fisheries Resources  Utilization  Management and Technology 4(3):54 –61. Amin, Mahdi, Fis Purwangka, dan Wazir Mawardi. 2018. “Tingkat Keterampilan  Dan  Pengetahuan
Nelayan  Di  Karangantu  Banten.”
ALBACORE Jurnal Penelitian
Perikanan  Laut 2(1):107 –21.  doi: 10.29244/core.2.1.107-121. Aminatuzzuhra,  Aminatuzzuhra,  Ratna Purwaningsih,  dan  Novie  Susanto. 2016. “Simulasi Cold Chain System pada  Rantai  Distribusi  Ikan  untuk Mengukur Peningkatan Mutu Ikan di Kota Semarang.” Industrial Engineering Online Journal 5(4). Antika,  Melina,  Abdul  Kohar,  dan  Herry Boesono. 2014. “Ananlisis Kelayakan Finansial Usaha Perikanan Tangkap Dogol di Pangkalan  Pendaratan  Ikan  (PPI)
Ujung  Batu  Jepara.” Fisheries
Resources  Utilization  Management and Technology 3(3):200 –207.
Asnidar,  dan  Asrida.  2017. “Analisis
Kelayakan  Usaha  Home  Industry Kerupuk  Opak  di  Desa  Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara.” Pertanian 1:39 –47.
Deni,  Sitkun.  2015.  “Karakteristik  mutu ikan  selama  penanganan  pada kapal  KM.  Cakalang.” Agrikan:
Jurnal Agribisnis Perikanan 8(2):72. doi: 10.29239/j.agrikan.8.2.72-80.
Departemen Pendidikan Nasional. 2008.
Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia . Jakarta  (ID):  Gramedia  Pustaka
Utama.
Lailossa,  Grasiano  Warakano.  2009.
“Studi  Awal  Design  Model  Sistem
Rantai Dingin (Cold Chain System)
Komoditas Unggulan Ekspor Sektor Perikanan Maluku (Ikan Beku/Frozen  Fish).”  in Seminar Nasinaol Teori dan Aplikasi Teknologi Kelautan . Surabaya (ID): Institut Teknologi Sepuluh November. Lubis,  Ernani,  Eko  Sri  Wiyono,  dan Mareta Nirmalanti. 2010. “Penanganan  Selama  Transportasi Terhadap Hasil Tangkapan Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Samudera Nizam Zachman : Aspek Biologi dan Teknis.” Jurnal
Mangrove dan Pesisir 10(1):1 –7.
Manoppo,  Victoria  E.  ..,  dan  Alfret Luasunaung. 2017. “IBM Kelompok Nelayan  Desa  Tateli  Ii  Kecamatan
Mandolang  Kabupaten  Minahasa Dalam  Menerapkan  Sistem  Rantai Dingin Guna Meningkatkan Pemasaran Dan Pendapatan.” AKULTURASI (Jurnal Ilmiah Agrobisnis  Perikanan) 5(10).  doi:
10.35800/akulturasi.5.10.2017.179 53. Palawe, Jaka F. P., Jefri A. Mandeno, Ely John  Karimela,  dan  Mukhlis  A. Kaim. 2017. “IbM Teknik
Penanganan  Pasca  Tangkap  dan Pengesan  Ikan  Segar  Kelompok
Nelayan  Bahari  dan  Kelompok Nelayan Usaha Mina Pulau Manipa Desa Nanadakele Kecamatan Nusa Tabukan.” Jurnal Ilmiah
Tatengkorang 1:48 –51.
Palemba,  Yoelan.  2017.  “Kajian  Mutu Ikan Layang (Decapterus sp.) Segar dengan  Metode  Pendinginan  Es
Balok  (Curah)  serta  Penerapan Sistem Drainase dan Lama
Pelelehan  di  Sorong  Papua  Barat [thesis].” Universitas Terbuka. Rohmah,  Munzilir,  Safira  Ryanatami,
Bagus  Anugrah  Yoga  Pratomo,
Shellyanda Rezki Utami, dan Zofarizal  Gusfa.  2015.  “Analisis Pendapatan  Nelayan  Bagan:  Studi di  Desa  Sarang  Tiung,  Kalimantan Selatan.” Jurnal  Indonesia  Student Research and Summit 2015 1.
Setiawan, Wahyu, Atikah Nurhayati, Titin Herawati, dan Asep Agus Handaka. 2018. “Kelayakan Usaha Penangkapan  Ikan  Menggunakan Jaring  Insang  (Gill  Net)  di  Waduk Jatigede  Kabupaten  Sumedang.” PAPALELE: Jurnal Penelitian Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan Kelautan 2(1):8 –14.
Sukirno,  Sadono.  2003. Pengantar  teori mikroekonomi (edisi ketiga) . Jakarta (ID): Raja Gafindo Persada.
Tuanakotta,  Theodurus  M.  2000. Teori Akuntansi .  Jakarta  (ID):  Lembaga
Penerbit Fakulkas Ekonomi UI.
Wijayanto,  Dian,  dan  Faik  Kurohman.
2018. “Karakteristik
Usaha
Perikanan  Tangkap  Mini  Purse
Seine  yang  Berpangkalan  di  PPI Karanganyar Kabupaten Rembang.” Jurnal Perikanan
Tangkap:  Indonesian  Journal  of Capture Fisheries 2(1):1 –5.
Zain,  Habieb  Noor,  Imam  Triarso,  dan Trisnani Dwi Hapsari. 2016. “Analisis Kelayakan Finansial
Usaha  Perikanan  Tangkap  Jaring Insang  Permukaan  (Surface  Gill Net) di Pangkalan Pendaratan Ikan (Ppi)  Banyutowo  Kabupaten  Pati.” Journal  of  Fisheries  Resources
Utilization Management
and
Technology 5(1):162 –69.