Jambura Edu Biosfer Journal e-ISSN : 2656-0526 Vol. 3, No. 1 DOI : https://doi.org/10.34312/jebj
Pages : 20-27

## Journal homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/edubiosfer

## UJI KELAYAKAN KONSUMSI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI KELOMPOK KOLIFORM PADA AIR GENTONG PENINGGALAN SUNAN KALIJAGA DI KADILANGU DEMAK

## FEASIBILITY TEST OF CONSUMPTION AND IDENTIFICATION OF BACTERIA COLIFORM GROUP IN THE WATER LEGACY OF SUNAN KALIJAGA IN KADILANGU DEMAK
Ahmad Afdholi a , Lianah Lianah b , Siti Mukhlisoh Setyawati c
a Jurusan  Biologi,  Fakultas  Sains  dan  Teknologi,  Universitas  Islam  Negeri  Walisongo,  Jl.  Walisongo  No.3-5,  Tambakaji, Kec. Ngaliyan, Kota Semarang, Jawa Tengah 50185, Indonesia. Email : aafdholi_1508016027@student.walisongo.ac.id b Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Walisongo,  Jl. Walisongo No.3-5, Tambakaji, Kec. Ngaliyan, Kota Semarang, Jawa Tengah 50185, Indonesia. Email: lianahk58@gmail.com c Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Walisongo,  Jl. Walisongo No.3-5, Tambakaji, Kec. Ngaliyan, Kota Semarang, Jawa Tengah 50185, Indonesia. Email: siti.mukhlishoh@walisongo.ac.id

## Naskah diterima: 11 Juni 2020. Revisi diterima: 14 Agustus 2020

## ABSTRAK
Tradisi  meminum  air  gentong  telah  lama  dilakukan  para  peziarah  di  makam  Sunan  Kalijaga.  Air  tersebut  berasal  dari sungai  yang  diendapkan  kedalam  bak  penampungan  dan  disalurkan  kedalam  gentong  melewati  penyaringan  (filter). Namun  tidak  ada  proses  sterilisasi  biologis  melalui  perebusan  maupun  radiasi  sinar  UV  untuk  mematikan mikroorganisme yang  dapat  tumbuh  dan  menjadikan air  tidak  layak  konsumsi  sehingga  dapat  menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian  mengenai kelayakan konsumsi air gentong secara kimiawi, fisik, dan mikrobiologis. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kondisi fisik dan kimia serta sifat biologis berdasarkan keberadaan mikroba Coliform pada air gentong. Jenis dari penelitian ini adalah deskriptif kualitatitf. Hasil penelitian menunjukkan sifat fisik dan kimia air gentong yaitu air jernih (tidak berwarna), tidak berbau, tidak berasa, suhu ±0,1 o C,  ±2,6 o C,  pH  7,36-7,83,  TDS=  253-285  ppm,  DO=  0,6  -  0,9  mg/L,  dan  tidak  ada  kandungan  garam  (0  ppt); sedangkan sifat mikrobologis mengandung bakteri coliform 11-28 MPN/ 100 mL. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa air  gentong  termasuk  dalam  kategori  tidak  layak  konsumsi.  Bakteri  coliform  yang  teridentifikasi  antara  lain  family Micrococcaceae, Lactobacilaceae, Streptococcaceae, Streptomycetaceae, Bacteroidaceae, dan Enterobacteriaceae .
Kata-kata Kunci : Uji kelayakan konsumsi; air gentong; fisikokimia air; coliform

## ABSTRACT
The tradition  of drinking  barrel  water has long been carried  out by  pilgrims  at  the tomb of Sunan Kalijaga.  The water comes from the river which is deposited into a holding tank and channeled into a filter. However, there is no biological sterilization process through boiling or UV radiation to kill microorganisms that can grow can makes the water unfit for consumption  and  can  cause  disturbances  in  the  digestive  tract.  Therefore,  it  is  necessary  to  conduct  research  on  the feasibility  of  consuming  barrel  water  chemically,  physically,  and  microbiologically.  The  purpose  of  this  study  was  to determine  the  physical  and  chemical  conditions  as  well  as  biological  properties  based  on  the  presence  of  Coliform microbes in barrel water. The type of this research is descriptive qualitative. The results showed the physical and chemical properties of barrel water, namely clear water (colorless), odorless, tasteless, temperature ±0.1 - ±2.6 , pH 7.36-7.83, TDS = 253-285 ppm, DO= 0.6 - 0.9 mg/L, and no salt content (0 ppt); while the microbological properties contained coliform bacteria  11-28  MPN/100  mL.  These  conditions  indicate  that  barrel  water  is  included  in  the  category  of  unfit  for consumption.  The  identified  coliform  bacteria  include  the  family Micrococcaceae,  Lactobacilaceae,  Streptococcaceae, Streptomycetaceae, Bacteroidaceae and Enterobacteriaceae.
Keywords : Consumption feasibility test; barrel water; water physicochemistry; coliform

## 1. Pendahuluan
Air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga  bersumber  dari  sungai  Kalijajar  yang  dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar sebagai kebutuhan MCK dan konsumsi (Sangadah, 2015; Nasikin (2017) Meminum  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga  merupakan  suatu  tradisi  yang  telah  lama dilakukan  oleh  peziarah.  Air  gentong  diminum  oleh  peziarah  tanpa  adanya  perebusan.  Namun demikian,  air  gentong  di  petilasan  Sunan  Kalijaga  dikelola  oleh  petugas  dengan  teknik  khusus melalui  tahapan  pengendapan  (sedimentasi)  dan  penyaringan  ( sand  filter ).  Walaupun  telah dilakukan  teknik  pemurnian  alami  dimungkinkan  belum  memenuhi  syarat  layak  konsumsi  dan masih terdapat cemaran bakteri dari golongan Coliform dan spesies Esechericia coli yang berpotensi menimbulkan penyakit diare.
Beberapa  kasus  Kejadian  Luar  Biasa  (KLB)  yang  diakibatkan  konsumsi  air  gentong  telah banyak dilaporkan (Nurjanna 2018).  Kejadian luar biasa (KLB) disebabkan oleh mikroba patogen melalui  konsumsi  air  gentong  pada  kegiatan  ziarah  warga  makam  oleh  warga  di  dusun Kulonprogo.  Mikroba  pathogen  diduga  berasal  dari  kontak  langsung  tangan  peziarah  dengan  air gentong,  tercemarnya  gelas  dan  gayung  yang  digunakan,  besarnya  ukuran  gentong  yang  sulit dibersihkan,  dan  adanya  toilet  dalam  kompleks  makam  yang  tidak  memenuhi  persyaratan kesehatan. Informasi tersebut mendorong perlunya dilakukan studi kelayakan konsumsi air gentong peninggaan Sunan Kalijaga.
Firman Allah SWT yang berkaitan dengan penelitian kelayakan konsumsi air gentong peninggalan sunan kalijaga  ialah surat Al Maidah ayat 87-88:
َٰٓ   ي ا هُّي أ َٰٓ هيِذَّلٱ َْٰٓاىُى ما ء َٰٓ ل َْٰٓاىُم ِّز حُت َِٰٓت  بِّي ط َٰٓ ا م ََّٰٓل ح أ ََُّٰٓللّٱ َٰٓ مُك ل َٰٓ ل  و َٰٓ ْا  وُد ت ع ت ََّٰٓنِإ َٰٓ َّللّٱ َٰٓ ل َُّٰٓب ِحُي َٰٓ هيِد ت  عُم لٱ ٨٨ َْٰٓاىُلُك  و اَّمِم َُٰٓمُك ق  س  ر ََُّٰٓللّٱ َٰٓ ٗل  ل ح َٰٓ اٗبِّي ط َْٰٓاىُقَّتٱ  و َٰٓ َّللّٱ َٰٓ يِذَّلٱ مُتو أ ۦِهِب ىُى ِم  ؤُم ن ٨٨ Artinya:  “Hai  orang-orang  yang  beriman  janganlah  kamu  haramkan  apa-apa  yang  baik  yang telah Allah halalkan bagi kamu, dan janganlah kamu melampaui batas. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang melampaui batas 87. Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa  yang  telah  Allah  rezekikan  kepadamu  dan  bertakwalah  kepada  Allah  yang  kamu  beriman kepadanya”88 (Al Quran dan terjemahannya Kementerian Agama RI tahun 2002).
Berdasarkan  penjelasan  ayat  diatas,  Allah  SWT  memperintahkan  hamba-Nya  yang  beriman untuk memakan makanan yang halal dan baik serta tidak melebihi batas. Makanan yang halal telah dijelaskan  dalam  Al  Quran  hadits  yang  diwariskan  kepada  para  ulama  sebagai  syari’at  islam. Sedangkan  makanan  yang  baik  memiliki  banyak  penafsiran  bukan  hanya  mengandung  gizi  yang sempurna saja, namun juga aman yakni tidak menimbulkan penyakit.
UU  No.  36  (2009)  mengharuskan  makanan  dan  minuman  yang  dipergunakan  untuk masyarakat sesuai dengan standar dan persyaratan kesehatan dengan batas-batas berdasarkan sifat fisika,  kimia,  dan  biologisnya  (Kusuma,  2017:  97).  Permenkes  RI  No.  492  (2010)  juga mempersyaratkan  demikian  karena  air  yang  layak  konsumsi  tidak  akan  menyebabkan  penyakit pada saluran pencernaan.
Berdasarkan  keterangan  tersebut  maka  perlu  dilakukanya  penelitian  mengenai  kelayakan konsumsi air gentong peninggalan Sunan Kalijaga di Kadilangu Demak. Hasil penelitian mengenai kelayakan konsumsi air secara fisik, kimia, dan biologis ini diharapkan dapat berkontribusi dalam pengolahan air bagi kesehatan masyarakat dan kelestarian lingkungan perairan.

## 2. Metodologi
2.1 Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  deskiptif  kualitatif,  yaitu  mendeskripsikan  kelayakan konsumsi  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga  berdasarkan  data  hasil  observasi  partisipan, wawancara, dokumentasi, triangulasi, hasil analisis fisikokimia air, dan deteksi coliform. Uji fisik dan  kimia  yang  dilakukan  meliputi  pengukuran  suhu,  warna,  bau,  rasa,  TDS,  pH,  DO  dan salinitas.  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan  secara  purposive,  untuk  sampel  uji  bakteriologis dilakukan  secara  aseptis.  Hasil  data  yang  diperoleh  dianalisis  kelayakannya  secara  deskriptif berdasarkan persyaratan kualitas air minum (Permenkes No. 492 Tahun 2010).

## 2.2 Alat dan Bahan
Alat  yang  dipakai  antara  lain  TDS  meter,  termohigrometer,  pH  meter,  DO  meter, refraktometer,  gelas  beker,  botol  sampel  100  ml,  gelas  beker,  batang  pengaduk,  magnetik  stirrer, botol  tertutup  steril,  gelas  ukur,  erlenmeyer  250  ml,  timbangan  analitik,  tabung  reaksi,  tabung durham, jarum inokulasi, rak tabung, autoklaf, laf, incubator, Bunsen, ph stick, pipet ukur 10 ml, suntik  (spuit)  0,1  ml,  suntik  (spuit)  1  ml,  suntik  (spuit)  10  ml,  kompor,  panic,  semprotan  spry, kapas.  Sedangkan  bahan  yang  digunakan  antara  lain  Media  LB  ( Lactose  Broth) ‎ , BGLB  ( Brilliant Green  Bile  Lactose  Broth ),  Alkohol  70%,  Akuades,  NA  ( Nutrien  Agar ),  Reagen  pewarnaan  gram, Etanol 96%.

## 2.3 Langkah Kerja
2.3.1 Pengukuran parameter fisikokimia air
Warna  bau  dan  rasa  diketahui  dengan  metode  organoleptik  yang  dilakukan  oleh  3 panelis.  Suhu,  TDS,  pH,  DO  dan  salinitas  diukur  menggunakan  alat  TDS  meter, termohigrometer, pH meter, DO meter, refraktometer.
2.3.2 Deteksi coliform
Uji  bakteriologis  untuk  deteksi  coliform  dilakukan  berdasarkan  metode  MPN  ( Most Probable ‎ Number . Uji ini terdiri dari uji penduga ( persumptive test ) yang dilakukan pada media LB  dengan  seri  tabung  3-3-3  dan  diinkubasi  selama  24-48  jam.  Kemudian  tabung  positif dilanjutkan  uji penguat ( confirmed ‎ test ) dengan menggunakan media BGLB dan diinkubasi selama 24 jam.
2.3.3 Karakterisasi bakteri coiform Karakterisasi  coliform  dengan  metode  pewarnaan  gram  yang    dilakukan  dengan menuangkan sediaan yang telah difiksasi zat warna ungu (crystal violet) selama 5 menit, zat warna dibuang dari sediaan, dituangi larutan yodkali (iodine/ Gram B) pada sediaan selama 60  detik.  Kemudian  dimaksukkan  sediaan  kedalam  staining  jar  yang  berisi  alkohol  96  % (Decolorisasi/  Gram  C)  selama  30  detik  sambil  digoyang-goyangkan  sampai  tidak  ada sediaan yang mengalir di atas sediaan. Kemudian sediaan dicuci dengan aquades. Kemudian dituangi  sediaan  dengan  larutan  Safranin  (Gram  D)  selama  60  detik.  Selanjutnya  sediaan dibilas dengan air mengalir secara pelan, lalu dikeringkan atau diangin-anginkan. Setelah itu preparat diamati menggunakan mikroskop cahaya. Dari perbesaran terkecil 4X10, 40X 10, hingga 100X10 (tambahan minyak immersi). Gram positif berwarna ungu dan gram negatif berwarna merah (Misnadiarly, 2014: 18)

## 3. Hasil dan Pembahasan
Penelitian untuk mengetahui kelayakan konsumsi air gentong Sunan Kalijaga telah dilakukan dengan pendekatan parameter fisikokimia air dan bakteriologis. Hasil pengukuran sifat fisikokimia air gentong sebagaimana disajikan pada tabel 1.
Tabel 1. Kelayakan Air Gentong Berdasarkan Persyaratan Kualitas Fisik dan Kimia Air Minum (Permenkes RI Nomor 492 Tahun 2010)
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  berdasar  karakter  fisikokimia,  air  gentong  peninggalan  Sunan Kalijaga masih termasuk dalam kategori layak konsumsi berdasar Permenkes RI Nomor 492 Tahun 2010.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  proses  pemurnian  melalui  tahapan  pegendapan  dan
Parameter
Sampel Air Gentong Kadar Maksimum Ket. Warna Tidak berwarna Tidak  berwarna Layak Bau Tidak berbau Tidak berbau Layak Rasa Tidak berasa Tidak berasa Layak Suhu Layak pH 7,36 s.d 7, 83. 6,5 – 8,5 Layak TDS 253 s.d 285 ppm 500 mg/L Layak Salinitas 0 2,5 ppt Layak
penyaringan oleh petugas cukup efektif menghilangkan bahan endapan pada sumber air, sehingga air memenuhi syarat fisikokimia, antara lain warna, bau, rasa, suhu, pH, TDS dan salinitas.
Selisih suhu air dan suhu udara gentong berkisar antara . Sedangkan
selisih  suhu  air  dan  suhu  udara  sungai  Kalijajar  berkisar  antara
.
Pengukuran suhu dibuat ulangan waktu karena suhu dipengaruhi oleh sinar matahari. Pada siang hari suhu air sungai mencapai 33,8   dan suhu udara 35 . Sedangkan suhu air gentong mencapai 30,1  dan suhu udara 30,2  . Suhu air gentong lebih rendah daripada air sungai karena gentong berada  di  bawah  naungan  atap.  Sedangkan  suhu  sungai  lebih  tinggi  karena  berada  di  hamparan bebas  dan  kontak  langsung  dengan  cahaya  matahari.  Suhu  tinggi  tersebut  dapat  juga  disebabkan karena  sedikitnya  pepohonan  yang  dapat  menghalangi  radiasi  dari  sinar  matahari.  Oksigen  yang dihasilkan  oleh  tumbuhan  dapat  mempengaruhi  suhu  menjadi  rendah.  Perubahan  suhu  pada malam hari dan siang hari tersebut disebabkan oleh pengaruh radiasi sinar matahari yang mampu menembus lapisan atmosfer (Manik, 2014: 100). Kenaikan suhu (inversi)  di atmosfer disebabkan karena kecilnya konsentrasi ozon yang memiliki peran dalam menyerap radiasi sinar ultra violet. Oleh  karena  itu  ozon  berfungsi  sebagai  pelindung  kehidupan  dipermukaan  dari  bahaya  radiasi gelombang pendek (Manik, 2014: 62-63).
Uji  organoleptik  pada  air  dilakukan  oleh  tiga  panelis  memperoleh  hasil  data  yang  dominan bahwa air gentong tidak berwarna (jernih), tidak berbau, dan tidak berasa. Ada salah satu panelis yang  mendeskripsikan  air  sedikit  berasa  tanah.  Jika  merujuk  pada  permenkes  2010  air  tersebut layak karena tidak berwarna, tidak berbau, dan tidak berasa.
Total zat terlarut atau TDS air gentong trukur 253 ppm sampai 285 ppm.  Dengan ini TDS air gentong  juga  memenuhi  syarat  untuk  dikonsumsi  menurut  permenkes    yang  mempersyaratkan ambang batas air yang boleh dikonsumsi sebanyak tiddak lebih dari 500 ppm.
Tidak  adanya  kandungan  garam  pada  air  gentong  ditunjukkan  dengan  salinitas  0  ppt.  Tidak adanya kandungan garam dalam air sungai pada titik 1 dan 2 dengan ditunjukkan dengan salinitas 0. Air gentong ini tidak mengandung garam dengan dibuktikan pengukuran salinitas menunjukkan skala  0  ppt.  Dengan  demikian  air  gentong  memenuhi  syarat  Permenkes  yang    mempersyaratkan kandungan  Khlorida  tidak  lebih  dari  250  mg/L.  Khlorida  merupakan  senyawa  alami  dalam perairan.  Khlorida  pada  tingkat  relatif  mempunyai  pengaruh  kecil  terhadap  sifat-sifat  kimia  dan biologi  prairan.  Khlorida  tidak  bersifat  toksik,  namun  tidak  dapat  dioksidasi  sehingga  dapat menurunkan kualitas perairan (Rukaesih, 2004: 46).
PH  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga  berkisar  antara  7,36  sampai  7,83  sehingga tergolong layak untuk diminum. Hal ini sesuai dengan persyaratan Permenkes bahwa pH air yang layak konsumsi berkisar antara  6,5  sampai 8,5. pH Air sungai juga layak   dengan kisaran antara 7,23  sampai  7,73.  Bakteri  perusak  dan  patogen  memerlukan  nilai  pH  4,6  sampai  7  untuk  dapat tumbuh dengan baik (Purnawijayanti, 2001: 54). pH air yang terukur tergolong sedikit basa karena lebih dari 7. Indeks pH yang umum digunakan bsarnya berkisar antara 0 hingga 14. Angka pH 7 adalah netral, sedangkan angka pH lebih dari 7 menunjukkan bahwa air bersifat basa dan terjadi karena ion-ion karbon lebih dominan. Sedangkan pH dibawah 7 menunjukkan bahwa air bersifat asam. Perairan dapat dianggap tercemar jika tingkat pH lebih kecil dari 4,8 dan lebih besar dari 9,2 (Asdak, 2010: 507-508).
Kandungan oksigen terlarut (DO) berkisar antara 0,6 sampai 0,9 mg/L. Kuantitas DO tersebut digolongkan  dalam  air  yang  masih  tercemar  sedang  (Salmin,  2005:  26).  Pencemaran  tersebut disebabkan oleh buangan limbah rumah tangga yang mengalir ke sungai.  Menurut Arifudin et al. (2013), menyatakan bahwa nilai DO dan CO 2 tidak begitu berpengaruh terhadap pertumbuhan dari bakteri coliform, karena bakteri bersifat aerob dan anaerob fakultatif  (Safitri, 2018 : 34). Banyaknya oksigen sangat mendukung pada kehidupan hewan akuatik seperti ikan, namun hal tersebut akan fatal bagi bakteri anaerob (Rukaesih, 2004: 32). Dalam penelitian ini oksigen pada air gentong 0,6- 0,9 ppm, tergolong sangat rendah.
Air gentong peninggalan Sunan Kalijaga juga dilakukan analisis mikrobiologis melalui deteksi Coliform untuk mennentukan layak konsumsi. Hasil analisis mikrobiologis air gentong peninggalan Sunan Kalijaga sebagaimana disajikan pada Tabel 2 dan Tabel 3.
Tabel 2. Kualitas Mikrobiologis Air Gentong Peninggalan Sunan Kalijaga (Uji Persumtif  ragam 3- 3-3) Sampel Pengenceran Kombinasi Tabung Positif Keterangan 10 ml 1 ml 0,1 ml AG 1 2 2 1 2-2-1 Lanjut Uji Konfirmatif AG 2 3 3 1 3-3-1 Lanjut Uji Konfirmatif AS 3 3 3 3-3-3 Lanjut Uji Konfirmatif
Tabel 3. Kualitas Mikrobiologi Air Gentong Peninggalan Sunan Kalijaga (Uji Konfirmatif)
Sampel Pengenceran Kombinasi Tabung Positif MPN/ 100 mL 10 ml 1 ml 0,1 ml AG 1 1 2 0 2-1-0 11 AG 2 2 2 1 2-2-1 28 AS 2 2 1 2-2-1 35
Keterangan: AG: Air Gentong AS: Air Sungai (Kontrol Positif)
Hasil  uji  MPN  menunjukkan  bahwa  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga    mengandung bakteri  coliform  11-28  MPN/100  mL,  lebih  rendah  daripada  air  sungai  Kalijajar  yaitu  35 MPN/100 mL. Tingginya kandungan coliform di sungai Kalijajar dikarenakan pemanfaatan sungai tesebut  oleh  warga  untuk  aktifitas  mandi,  cuci,  kakus  irigasi  dan  bahan  baku  air  minum.  Hasil analisis mikrobiologis kandungan  coliform pada air  gentong peninggalan Sunan Kalijaga  tersebut melebihi ambang batas kualitas air minum yang disarankan oleh permenkes RI Nomor 492 Tahun 2010  yaitu  0  MPN  /  100  mL,  sehingga  air  tidak  layak  untuk  diminum  atau  air  tidak  layak konsumsi.
Hasil  pengukuran  karakter  fisikokimia  dan  mikrobiologis  air  gentong  peninggalan  Sunan Kalijaga  merujuk  pada  persyaratan  kualitas  air  minum  Permenkes  RI  Nomor  492  Tahun  2010 menunjukkan  bahwa  secara  fisikokimia  dinyatakan  layak,  sedangkan  secara  mikrobiologis  tidak layak karena adanya kandungan bakteri coliform 11-35 MPN/ 100 mL.
Bakteri  kelompok  colifirm  yang  ditemukan  pada  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga dilakukan karakterisasi dan identifikasi yang berdasar pada karakter makroskopis dan mikroskopis. Karakter makroskopis meliputi bentuk, elevasi/margin, pigmen yang dihasilkan dan tekstur koloni (Tabel  4).  Sedangkan  karakter  mikroskopis  meliputi  warna  bakteri  dan  bentuk  bakteri  setelah dilakukan pewarnaan gram (Tabel 5).
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  bakteri  kelompok  coliform  yang  ditemukan  pada  air  gentong peninggalan Sunan Kalijaga terdapat 6 jenis berdasar pada karakter morfologi. Setiap koloni bakteri mengandung 10 juta (10 7 )sel bakteri. Enam karakter koloni berbeda pada sampel air gentong dan
Tabel 4. Karakter koloni bakteri coliform isolat dari media BGLB Kode Sampel Koloni Elevasi/ Margin Pigmen/ Optik/ Tekstur AG 1.1 Circular, Punctiform Flat/ Entire Putih/ Mengkilat/ Halus AG 1.2 Flat/ Entire Putih/ Mengkilat/ Halus AG 2.1 Irreguler Flat/ Lobate Putih/ Mengkilat/ Halus AG 2.2 - - - AS 1 Circular, Flat/ Entire Putih/ Mengkilat/ Halus Punctiform Flat/ Undulat Putih/Mengkilat/ Halus AS 2 Irreguler Flat/ Undulat Putih/ Mengkilat/ Halus
air  sungai  menunjukkan  adanya  6  jenis  bakteri  yang  berbeda,  karena  setiap  bakteri  memiliki karakteristik tertentu (Azhar, 2016:17).
Gambar 1. Penampakan Mikroskopis Iolat Bakteri Coliform
(a) (b) (c)
(d)
(e) (f)
Tabel 5 Identifikasi isolat bakteri dari sampel air gentong Peninggalan Sunan Kalijaga Sampel Bentuk Klasifikasi Family/ Genus AG1 Kokus Family: Micrococcaceae Genus: Staphylococcus Positif (Ungu) Diplokokus Family: Streptococcaceae Genus: Streptococcus Basil Family: Lactobacilaceae Genus: Lactobacillus, Listeria, Frysipelothrix Negatif (Merah) Monokokus Family: Bacteroidaceae Genus: Bacteriodes, Fusobacterium Diplokokus /Rantai Neisseria (gonorhea meningitis) , Branhamella Basil Family: Enterobacteriaceae Genus: Eschericia, Salmonella, Klebseilla, Shigella, Citrobacter, Enterobacter, Serratia, Proteus, Yersinia, Edwarsiella AG2 Kokus Family: Micrococcaceae Genus: Staphylococcus Positif (Ungu) Basil Family: Lactobacilaceae Genus: Lactobacillus, Listeria, Frysipelothrix Rantai Family: Streptococcaceae Genus: Streptococcus Untaian dan rantai Family: Streptomycetaceae Genus: Streptomyces AS Monokokus Family: Bacteroidaceae Genus: Bacteriodes, Fusobacterium Negatif (Merah) Positif (Ungu)
Diplokokus /Rantai Neisseria (gonorhea meningitis) , Branhamella Basil Family: Enterobacteriaceae Genus: Eschericia, Salmonella, Klebseilla, Shigella, Citrobacter, Enterobacter, Serratia, Proteus, Yersinia, Edwarsiella Kokus Family: Micrococcaceae Genus: Staphylococcus Basil Family: Lactobacilaceae Genus: Lactobacillus, Listeria, Frysipelothrix Rantai Family: Streptococcaceae Genus: Streptococcus (Cowan,2015: 104).
Keterangan:
a.Isolat AG 1 (perbesaran 400 X), b. Isolat  AG 2 (perbesaran 400 X), c. Isolat AS 2 (perbesaran 400  X),  d.  Isolat  AG  1  (perbesaran  1000  X),  e.  Isolat    AG  2  (perbesaran  1000  X)  f.  Isolat  AS  2 (perbesaran 1000 X)
Keenam  jenis  bakteri  coliform  tergolong  kedalam  bakteri  Gram-negatif  dan  Gram-posisitf dengan  bentuk  sel  bervariasi,  yaitu  batang/basil  dan  kokus  (Tabel  5).  Pengamatan    mikroskopis yang    telah  dilakukan  dengan  perbesaran  400  kali  menunjukkan  bahwa  pewarnaan  gram  pada sampel air gentong yang pertama (AG1) merupakan kelompok bakteri gram negatif yang ditandai warna merah. Sampel air gentong yang kedua  (AG2) adalah kelompok bakteri gram  positif yang ditandai warna ungu. Sedangkan sampel air sungai (AS) tergolong dalam  bakteri gram negatif dam positif yang ditandai dengan warna merah dan ungu.
Gambar 2. Penampakan Mikroskopis Iolat Bakteri Coliform Keterangan:
g.  Isolat  Sampel  AG1  (Perbesaran  1000X),  h.  Isolat  Sampel    AG2  (Perbesaran  1000X),  i.  Isolat Sampel AS (Perbesaran 1000X)
Bakteri  yang  teridentifikasi  antara  lain  family Micrococcaceae berbentuk  kokus  (genus: Staphylococcus spesies  penyebab  pembengkakan  dan  infeksi  kulit) ,  Lactobacilaceae berbentuk  basil ( Lactobacillus,  Listeria,  Frysipelothrix),  Streptococcaceae berbentuk  rantai  (genus: Streptococcus spesies penyebab  radang  pada  tenggorokan),  dan Streptomycetaceae berbentuk  rantai  (genus: Streptomyces sumber  penting  penghasil  antibiotik)  (Lihat  gambar  g  dan  h  penyebab  infeksi  gigi  dan  luka anaerobik), Enterobacteriaceae (genus: Eschericia,  Edwardsiella,  Citrobacter,  Salmonella penyebab demam tipes, Shigella penyebab disentri, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Proteus, Yersinia),  Neisseria penyebab  gonorhea  meningitis  , Branhamella ditemukan  pada  air  sungai  Kalijajar  (gambar  i) (Cowan,2015: 104).
Dengan  adanya  bakteri  negatif  pada  air  gentong  peninggalan  Sunan  Kalijaga,  maka  perlu dilakukan  upaya  untuk  mematikan  atau  menghilangkan  bakteri  air  minum  antara  lain  dengan proses  pemanasan  suhu  mendidih  atau  100 ,  penyinaran  UV  ( Ultra  Violet ),  dan  RO  ( Reverse Osmosis )  (Latif,  2012:  59-60).  Penelitian  yang  telah  ada  menjelaskan  bahwa  air  dengan  RO  tidak mengandung  bakteri Escherechia  coli dengan  nilai  MPN  0/100  ml.  Sedangkan  air  non  RO mengandung bakteri Escherechia coli dengan nilai MPN 2/100 mL (Denis, 2014).
Menurut teori yang dikemukkakan Luious Pastur, mikroorganisme dapat dimusnahkan melalui pemanasan  dan  metode  pemanasan  untuk  menghalau  mikroorganisme  dari  lingkungan  yang mengandung nutrisi (Padoli, 2016: 4). Bakteri coliform spesies Staphylococcus aureus pada makanan mampu  direduksi  hingga  mencapai  level  sangat  rendah  setelah  pemanasan  pada  perebusan  dan penanakan 92 0 C selama 60 menit, penggorengan 162 0 C selama 2 menit, dan penumisan makanan 73 0 C  selama  5  menit.  Selain  dengan  cara  pemanasan,  disinfeksi  pada  air  minum  dapat menggunakan sinar UV ( Ultra Violet ) yang memiliki keuntungan yaitu mudah, murah, tanpa residu dan  dapat  membunuh    semua  bakteri.  Dengan  tidak  adanya  residu  pada  penggunaan  UV  maka perlu ditambahkan adanya proses khlorinasi atau ozonisasi (Yushananta, 2017: 212).
Kekurangan  dalam  penelitian  ini  tidak  mencakup  semua  indikator.  Dalam  penelitian  ini kelayakan  air  secara  fisik  hanya  dilihat  dari  parameter  warna,  bau,  rasa  dan  suhu.  Sedangkan kelayakan  air  secara  kimia  hanya  terbatas  pada  TDS,  pH,  DO  dan  salinitas.  Kelayakan  secara
(g) (h) (i)
mikrobiologi terbatas pada uji bakteri koliform dan identifikasi pewarnaan gram. Kelebihan dalam penelitian  ini  dalam  uji  bakteriologis  tidak  hanya  menemukan  tujuan  utama  yaitu  ada  tidaknya bakteri koliform. Akan tetapi juga menemukan adanya bakteri gram positif yang berpotensi sebagai anti bakteri.

## 4. Simpulan
Penelitian ini menghasilkan kesimpulan bahwa air gentong peninggalan Sunan Kalijaga layak secara  fisik  dan  kimia  berdasarkan  Persyaratan  Kementerian  Kesehatan  tahun  2010,  dengan karasteristik air jernih (tidak berwarna), tidak berbau, tidak berasa, suhu ±0,1 o C - ±2,6 o C , pH 7,36- 7,83,  TDS=  253-285  ppm,  DO=  0,6  -  0,9  mg/L,  dan  tidak  ada  kandungan  garam  (0  ppt).  Akan tetapi  air  gentong  Peninggalan  Sunan  Kalijaga  tidak  layak  secara  mikrobiologis  karena mengandung  bakteri  coliform  11-28  MPN/  100  mL.  Bakteri  coliform  yang  teridentifikasi  antara lain  family Micrococcaceae,  Lactobacilaceae,  Streptococcaceae,  Streptomycetaceae,  Bacteroidaceae, dan Enterobacteriaceae .

## 5. Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kami  sampaikan  kepada  Yayasan  Sunan  Kalijaga  Demak,  Lab  Biologi  UIN Walisongo Semarang, bapak Andang Saifudin, Riza Maizul, Yusrun Niam, dan Nelly Vikiladella yang telah membantu dalam penelitian ini.

## 6. Referensi
Asdak, Chay. 2010. Hidrologi dan Pengelolaan Daerah Air Sungai. Yogyakarta. UGM Press Azhar,  Minda.  2016.  Biomolekul  Sel  (Karbohidrat,  Protein,  dan  Enzim).  Padang.  Univesitas Negeri Padang Press
Cowan, Marjorie K. 2015. Microbiology: A System Approach 4th Edition. New York. MC Graw Hill Education
Departement  Kesehatan  RI.  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  492  Tahun  2010  tentang Persyaratan Kualitas Air Minum. Jakarta
Kusuma, Titis Sari. 2017. Pengawasan Mutu Makanan. Malang. Universitas Brawijaya Press Manik, TK. 2014. Klimatologi Dasar. Yogyakarta: Graha Ilmu
Misnadiarly.  2014.  Mikrobiologi  untuk  Klinik  dan  Laboratorium.  Jakarta.  Rineka  Cipta www.species.net/primates/loris/lorCp.1.html.
Nurjanna.  2018.  Infeksi  Eschericia  coli  melalui  Konsumsi  Air  pada  Warga  Dusun  Kradenan  di Kabupaten  Kulon  Progo  yang  Mengikuti  Kegiatan  Ziarah  Makam.  Berita  Kedokteran Masyarakat 34 (11).
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  32  Tahun  2017  tentang  Standar  Baku  Mutu  Kesehatan Lingkungan  dan  Persyaratan  Kesehatan  Air  untuk  Keperluan  Hygiene  Sanitasi  Kolam Renang Solus Per Aqua dan Pemandian Umum. Jakarta
Rica Denis. 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia coli (E.coli) Pada Air Galon Reverse Osmosis (RO) dan Non Reverse Osmosis (Non RO). Jurnal Gradien 10 (1):  967-971
Sangadah,  Zuhrotus.  2015.  Manajemen  Yayasan  Sunan  Kalijaga  Kadilangu  Demak  dalam Mengelola  Wisata  Religi.  Manajemen  Yayasan  Sunan  Kalijaga  Kadilangu  Demak  dalam Mengelola Wisata  Religi.  Skripsi.  Semarang:  Fakultas  Dakwah  dan  Komunikasi  UIN Walisongo Semarang
Yushananta,  2017.  Risiko  Fotoreaktivasi  terhadap  Kualitas  Mikrobiologi  Air  Minum  Isi  Ulang. Jurnal Kesehatan 8 (2): 212-219