## PERSENTASE DAGING NIRTULANG AYAM KAMPUNG JAWA SUPER YANG DIBERI TEPUNG SERAI WANGI (CYMBOPOGON NARDUS) DALAM RANSUM

## PERCENTAGE OF BONELESS MEAT OF JAWA SUPER NATIVE CHICKEN WERE GIVEN
CITRONELLA MEAL ( Cymbopogon nardus ) IN THE RATIO N
C. Diwangkara, R. Handarini 1a , M.Winugroho
1 program studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor, Jl. Tol Ciawi No. 1, Kotak Pos 35 Ciawi,  Bogor 16720.
a Korespondensi: Ristika Handarini, E-mail: ristika.handarini@unida.ac.id
(Diterima oleh Dewan Redaksi: 19 April 2024)
(Dipublikasikan oleh Dewan Redaksi: 30 April 2024 )

## ABSTRACT
Jawa super native chickens are the result of a cross between native chickens and laying hens. Super native chickens have the advantage of greater body weight and faster growth. Citronella is one of the grass plants that contains saponins, flavonoids, and polyphenols that have antiseptic properties for the digestive tract of chickens and increase feed palatability. This study aims to provide information to the public to assess the effect of using citronella flour on the growth of commercial weight of super native chickens. This research was conducted on July 26 - September 26, 2023, at Padasuka Village, Ciomas, Bogor. This study used a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replicates with a total of 100 DOC. Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and Duncan's further test. R0 = Control ration, R1 = addition of 2% citronella meal in ration, R2 = addition of 4% citronella meal in ration, R3 = addition of 6% citronella meal in ration, R4 = addition of 8% citronella meal in ration. The variables observed in this study were the percentage of breast and thigh, the percentage boneless of breast and thigh, the percentage bone of breast and thigh, the percentage skin of breast and thigh, and the ratio of bone and meat breast and thigh. The result of this research is that the provision of citronella flour at a concentration level between 2 to 8% has not shown a significant effect on the percentage of meat and bone on the breast and thigh, the percentage of bone on the breast and thigh, the percentage of skin on the breast and thigh, and the ratio of meat and bone on the breast and thigh in joper native chickens. However, citronella meal had a tendency to increase the boneless percentage in free-range chickens with a concentration of 6%.
Keywords: Citronella meal, commercial carcass cuts, jawa super native chicken, ration.

## ABSTRAK
Ayam kampung jawa super merupakan hasil persilangan antara ayam kampung dengan ayam petelur. Ayam kampung super memiliki keunggulan bobot badan lebih besar dan pertumbuhan yang cepat. Serai wangi merupaikan salah satu tanaman rerumputan yang mengandung saponin, flavonoid, dan polifenol yang  bersifat  antiseptik  untuk  saluran  pencernaan  ayam  serta  meningkatkan  palatabilitas  pakan. Penelitian  ini  bertujuan  sebagai  informasi  kepada  masyarakat  untuk  menilai  pengaruh  penggunaan tepung  serai  wangi  pada  pertumbuhan  bobot  komersial  ayam  kampung  super.  Penelitian  ini dilaiksanakan pada 26 Juli - 26 September 2023, bertempat di Kampung Padasuka, Kelurahan Padasuka, Kecamatan  Ciomas,  Kabupaten  Bogor.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  5  perlakuan  dan 4  ulangan  dengan  total  100  ekor  DOC.  Analisis  data  menggunakan  analisis ragam (ANOVA) dan uji lanjut Duncan. R0 = Ransum kontrol, R1 = Penambahan 2% tepung serai dalam ransum, R2 = Penambahan 4% tepung serai wangi dalam ransum, R3 = Penambahan 6% tepung serai wangi dalam ransum, R4 = Penambahan 8% tepung serai wangi dalam ransum. Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu persentase dada dan paha, persentase nirtulang dada dan paha, persentase tulang dada dan paha, persentase kulit dada dan paha, serta rasio daging tulang dada dan paha. Hasil dari penelitian ini bahwa pemberian tepung serai wangi pada tingkat konsentrasi antara 2 hingga 8%
belum menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap persentase daging dan tulang pada bagian dada dan paiha, persentase tulang pada bagian dada dan paha, persentase kulit pada bagian dada dan paha, serta rasio daging tulang pada bagian dada dan paha pada ayam kampung joper. Akan tetapi tepung serai  wangi  memiliki  kecenderungan  peningkatan  persentase  nirtulang  pada  ayam  kampung  joper dengan konsentrasi 6%.
Ka i ta i Kunci : Ayam kampung jawa super, potongan komersial karkas, ransum, tepung serai wangi
C Diwangkara, R Handarini, M Winugroho. 2024. Persentase Daging Nirtulang, Tulang, Dan Rasio Daging-Tulang Dada Dan Paha Ayam Kampung Jawa Super Yang Diberi Tepung Serai Wangi ( Cymbopogon Nardus ) Dalam Ransum . Jurnal Peternakan Nusantara 10(1): 37-46

## PENDAHULUAN
Daging adalah hasil dari produk ternak yang menjadi  salah  satu  aspek  penting  dalam menyediakan  protein  hewani  yang  diperlukan oleh tubuh manusia. Kebutuhan protein hewani di  Indonesia  sendiri  mengalami  peningkatan seiring  dengan  laju  pertumbuhan  penduduk yang  semakin  meningkat.  Upaya  dalam memenuhi  kebutuhan  protein  hewani,  dapat dilakukan upaya untuk meningkatkan produksi ternak,  baik  dari  segi  kualitas  maupun jumlahnya.  Salah  satu  sumber  protein  hewani yang  populer  di  masyarakat  adalah  daging ayam, karena ketersediaannya yang mudah dan harganya yang relatif terjangkau.
Ayam  kampung  jawa  super  (joper)  atau dikenal  juga  sebagai  ayam  kampung  super. Menurut Utami et al. (2021), merupakan ayam hasil  perbaikan  genetik  dari  persilangan pejantan  ayam  kampung  dengan  ayam  ras petelur.  Kelebihan  ayam  kampung  super  atau jawa  super  jika  dibandingkan  dengan  ayam kampung adalah bobot badan lebih besar, nilai konversi  pakan  lebih  rendah  serta  nilai mortalitas  yang  lebih  rendah  (Gunawan et  al ., 2001).    Menurut  Afiyah et  al .  (2022),  bahwa ayam  joper  merupakan  unggas  yang  dapat dimanfaatkan  masyarakat  sebagai  produksi daging.
Pertumbuhan  dan  produksi  ternak  yang optimal  dapat  dicapai  dengan  memastikan bahwa pakan yang diberikan memiliki kualitas yang  memadai  untuk  menyediakan  unsur- unsur  nutrisi  yang  diperlukan  oleh  ternak. Selain  itu,  kuantitas  pemberian  pakan  harus disesuaikan  dengan  total  kebutuhan  nutrisi yang berasal dari bahan pakan yang dibutuhkan oleh  ternak  (Santoso et  al. 2016).  Penelitian terkait  pakan  ayam  kampung  menjadi  topik yang menarik untuk dieksplorasi dan dipelajari lebih  lanjut.  Pemberian  pakan  dengan penambahan feed additive alami berupa tepung
serai  wangi  menjadi  salah  satu  upaya  dalam meningkatkan persentase daging nirtulang.
Tanaman  serai  wangi  memiliki  potensi sebagai  bahan  tambahan  pakan  alami.  Serai wangi  adalah  tumbuhan  yang  memiliki kandungan  zat  bioaktif  dan  termasuk  dalam keluarga  tanaman  rumput.  Serai  wangi mengandung  saponin,  flavonoid,  dan  polifenol yang  bersifat  antibakteri.  Senyawa  tersebut dapat  menjadi  antiseptik  untuk  saluran pencernaan ayam dan meningkatkan palatabilitas  pada  konsumsi  pakan.  (Nurlaeli, 2016).
Berdasarkan penjelasan tersebut, penelitian ini  dilakukan  bertujuan  untuk  menguji penggunaan  tepung  serai  wangi  dapat berpengaruh pada persentase daging nirtulang, tulang, dan rasio daging-tulang dada dan paha ayam kampung joper.

## METODE PENELITIAN
Pe i ne i litian ini be i rlangsu i ng pada tanggal 26 Ju i li – 26  Se i pte i mbe i r  2023  se i lama  60  hari. Pe i ne i litian ini dilaksanakan di kandang u i nggas yang te i rle i tak di Kampu i ng Padasu i ka, Ke i lu i rahan Padasu i ka,  Ke i camatan  Ciomas,  Kabu i pate i n Bogor.
Pe i ne i litian  ini  me i nggu i nakan  100  e i kor DOC  ( Day  Old  Chicke i n )  ayam  kampu i ng  jope i r diperoleh  dari Central  Chicken  Farm .    Bahan pakan  yang  digu i nakan  te i rdiri  dari  jagu i ng ku i ning,  de i dak  halu i s,  bu i ngkil  ke i de i lai,  te i pu i ng ikan,  minyak  sawit,  pre i mix,  DCP  ( Dicalciu i m phospat ),  dan  CaCO3  ( Calsiu i m  carbonat ),  dan te i pu i ng  se i rai  wangi  se i bagai  bahan  tambahan dalam ransu i m.
Metode Penelitian
Pe i ne i litian  ini  me i nggu i nakan  me i tode i Rancangan  Acak  Le i ngkap  (RAL)  yang
me i libatkan 5 pe i rlaku i an, 4 u i langan, dan total 20 u i nit  satu i an  pe i ngamatan.  Lima  e i kor  ayam dialokasikan  ke i dalam  masing-masing  u i nit. Pe i rlaku i an yang dibe i rikan adalah: R0  =  ransu i m  basal  tanpa  pe i nambahan te i pu i ng se i rai wangi R1 = ransu i m basal + te i pu i ng se i rai wangi 2%
R2 = ransu i m basal + te i pu i ng se i rai wangi 4%
R3 = ransu i m basal + te i pu i ng se i rai wangi 6%
R4 = ransu i m basal + te i pu i ng se i rai wangi 8%
Rancangan Penelitian
Pe i ne i litian ini me i nggu i nakan me i tode i
Rancangan  Acak  Le i ngkap  (RAL)  dalam prose i snya.  Me i nu i ru i t  Ku i rniansyah  (2016) me i tode i linie i r dari RAL yang digu i nakan dalam pe i ne i litian adalah se i bagai be i riku i t:
Yij: μ + τ i + τ ij Ke i te i rangan: Yij   = Nilai pe i ngamatan dari pe i rlaku i an ke i -i dan u i langan ke i -j. μ =  Rata-rata  u i mu i m  (rata-rata  popu i lasi) dari pe i rlaku i an.
τi =  Dampak  dari  fre i ku i e i nsi  pe i mbe i rian te i pu i ng se i rai wangi ke i -i. τij = Dampak dari galat pe i rlaku i an ke i -i dan u i langan ke i -j. i = Pe i rlaku i an (1, 2, 3, dan 4). j = U i langan (1, 2, 3, dan 4).
Analisis Data
Data  yang  te i rku i mpu i l  disu i su i n  dalam  tabe i l dan  dianalisis  me i nggu i nakan  analisis  ragam (ANOVA). Jika hasilnya me i nu i nju i kkan pe i rbe i daan  signifikan  (P<0,05)  atau i sangat signifikan (P<0,01), langkah se i lanju i tnya adalah me i laku i kan  u i ji  Du i ncan  u i ntu i k  me i ngide i ntifikasi pe i rbe i daan  di  antara  pe i rlaku i an-pe i rlaku i an te i rse i bu i t.
Variabel yang diamati Variabe i l  pe i ne i litian  me i ru i ju i k  pada  atribu i t atau i nilai yang te i rkait de i ngan orang, sifat orang,
ke i giatan,  atau i obje i k  yang  me i miliki  variasi te i rte i ntu i dan  dite i tapkan  ole i h  pe i ne i liti  u i ntu i k dipahami,  dipe i lajari,  dan  se i lanju i tnya  ditarik ke i simpu i lannya (Su i giyono, 2015). Variabe i l yang diamati  dalam  pe i ne i litian  ini  me i lipu i ti pre i se i ntase i bobot  potong  bagian  dada, pe i rse i ntase i nirtu i lang, pe i rse i ntase i ku i lit, dan rasio daging tu i lang de i ngan ke i te i rangan me i nu i ru i t Haq (2021) se i bagai be i riku i t:
Pe i rse i ntase i bobot  potong  bagian  dada  dan paha dipe i role i h de i ngan me i mbagi bobot potong de i ngan  bobot  karkas,  ke i mu i dian  dikalikan 100%, de i ngan ru i mu i s se i bagai be i riku i t: % dada = bobot dada bobot karkas × 100% paha = bobot paha bobot karkas × 100 Pe i rse i ntase i nirtu i lang yaitu i pe i mbagian antara bobot  daging de i ngan  bobot  potong  komersial dada dan paha kemudian dikali 100%. Nirtu i lang didapatkan dari kompone i n karkas yang be i rsifat kome i rsial,  te i rmasu i k  bagian  dada  dan  paha, de i ngan ru i mu i s se i bagai be i riku i t:
% daging = bobot daging dada bobot dada × 100 % daging = bobot daging paha bobot paha × 100 Pe i rse i ntase i tu i lang  yaitu i pe i mbagian  antara bobot tu i lang de i ngan bobot potong dikali 100%.
Tu i lang  dipe i role i h  dari  se i ju i mlah  bagian kome i rsial  karkas,  te i rmasu i k  bagian  dada  dan paha, de i ngan me i nggu i nakan ru i mu i s be i riku i t: % tu i lang = bobot tu i lang dada bobot dada × 100 % tu i lang = bobot tu i lang dada bobot paha × 100 Pe i rse i ntase i ku i lit  yaitu i pe i mbagian  antara bobot  ku i lit  de i ngan  bobot  daging  dikali  100%. Ku i lit  be i rasal  dari  bagian  kome i rsial  karkas, te i rmasu i k  bagian  dada  dan  paha,  dihitu i ng me i nggu i nakan ru i mu i s be i riku i t: % ku i lit = bobot ku i lit dada bobot nirtu i lang dada × 100 % ku i lit = bobot ku i lit paha bobot nirtu i lang paha × 100 Rasio  daging  dan  tu i lang  dihitu i ng  me i lalu i i pe i mbagian  daging  dan  tu i lang  me i nggu i nakan ru i mu i s be i riku i t: MBR = bobot nirtu i lang dada bobot tu i lang dada × 100 MBR = bobot nirtu i lang paha bobot tu i lang paha × 100

## Prosedur Penelitian
Pe i rsiapan pe i ne i litian dimu i lai de i ngan sanitasi kandang  dan  me i nye i diakan  pe i ncahayaan  yang cu i ku i p. Ayam  yang  digu i nakan  dalam  pe i ne i litian adalah 100 e i kor ayam kampu i ng jope i r DOC ( Day Old  Chicke i n )  dalam  ke i adaaan  se i hat,  dan  tidak cacat.  Pe i mbe i rian  ide i ntitas  pada  ayam me i nggu i nakan ripet pada kaki ayam. Pe i ne i mpatan kandang dan pe i rlaku i an dilaku i kan se i cara acak.

## Persiapan Ransum
Bahan  pakan  yang  akan  digu i nakan  be i ru i pa jagu i ng  ku i ning,  de i dak  halu i s,  bu i ngkil  ke i de i lai, te i pu i ng ikan, minyak sawit, pre i mix, DCP, CaCO3.
Pe i mbu i atan ransu i m dilaku i kan se i tiap 1 minggu i se i kali de i ngan me i ncampu i rkan bahan pe i nyu i su i n ransu i m  dasar  ke i mu i dian  ditambahkan  te i pu i ng se i rai  wangi  se i su i ai  de i ngan  masing-masing pe i rlaku i an. Bahan pe i nyu i su i n ransu i m dan te i pu i ng se i rai  wangi  diadu i k  hingga  homoge i n.  Ransu i m yang  dibu i at  ke i mu i dian  dike i mas  dan  dibe i rikan tanda be i ru i pa labe i l pada se i tiap pe i rlaku i an. Pe i mbu i atan  se i rai  wangi  dilaku i kan  me i lalu i i prose i s pe i motongan batang se i rai wangi de i ngan u i ku i ran  ±25  Cm  dari  pangkal  akar  hingga pangkal  dau i n.  Ke i mu i dian  dicincang  agar me i mu i dahkan  dalam  prose i s  pe i nge i ringan.
Pe i nje i mu i ran  se i rai  wangi  me i nggu i nakan  sinar matahari langsu i ng dilaku i kan se i lama 3 - 5 hari hingga ke i ring. Se i rai wangi yang su i dah te i rlihat ada  pe i ru i bahan  warna  se i te i lah  dije i mu i r dipisahkan,  dan  disiapkan  ove i n  u i ntu i k dilaku i kan  pe i nge i ringan  de i ngan  su i hu i 60 o C se i lama  30  me i nit.  Se i rai  wangi  dihalu i skan me i nggu i nakan  ble i nde i r  hingga  dipe i role i h me i njadi te i pu i ng se i rai.
Pemeliharaan  meliputi  pemberian  ransu i m bu i atan  yang  dicampu i r  se i ndiri  ( se i lf  mixing ) se i su i ai  de i ngan  pe i rlaku i an  masing-masing individu i ayam se i lama pe i ne i litian. Ransu i m yang dibe i rikan  te i rse i bu i t  ditimbang  me i nggu i nakan timbangan  digital  de i ngan  ke i te i litian  0,01  g. Pakan  dibe i rikan  se i cara ad  libitu i m te i ru i ku i r. Pe i motongan  dilaku i kan  sete i lah  60  hari pe i me i liharaan. Ayam jope i r dise i mbe i lih se i su i dah dibe i rikan  pe i rlaku i an  dan  dipu i asakan  te i rle i bih dahu i lu i .  Se i te i lah  dilaku i kan  pe i nye i mbe i lihan kemudian  ayam  digantu i ng  dan  dibiarkan se i lama  1 – 5  me i nit  agar  darah  ke i lu i ar se i lu i ru i hnya, ke i mu i dian dice i lu i pkan ke i dalam air panas de i ngan su i hu i se i kitar 60 – 70 °C se i lama 30 – 60  de i tik  agar  prose i s  pe i ncabu i tan  bu i lu i le i bih mu i dah dilaku i kan. Ayam yang su i dah tanpa bu i lu i , ke i mu i dian dipisahkan dari bagian ke i pala, le i he i r, kaki,  dan  organ  dalam.  Se i te i lah  itu i ,  ayam ditimbang u i ntu i k me i ncatat sampe i l be i rat karkas. Karkas ayam dibagi me i njadi du i a bagian, yaitu i dada  dan  paha.  Bobot  ku i lit  dipe i role i h  se i te i lah dipisahkan  dari  bagian  daging  pada  dada  dan paha.  Pe i rbandingan  daging  dan  tu i lang dipe i role i h  de i ngan  me i misahkan  daging  dari tu i lang  pada  bagian  dada  dan  paha.  Se i te i lah prose i s  nirtu i lang  se i le i sai,  te i rakhir  ditimbang ke i mbali  masing-masing  parame i te i r  yang  akan diamati pada bagian karkas yaitu i dada dan paha ke i mu i dian dicatat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Persentase Dada
Tabel 1 Hasil Analisis Ragam Persentase Dada, Nirtulang Dada, Tulang Dada, dan Kulit Dada Ayam Joper yang Diberi Tepung Serai Wangi
Pe i rlaku i an Pe i u i bah Pe i rse i ntase i Dada  Pe i rse i ntase i Nirtulang Dada Presentase
Tulang Dada Presentase Kulit Dada R0 31.84 ± 5.28 64.65 ± 4.81 29.13 ± 4.03 9.35 ± 2.90 R1 27.87 ± 3.99 68.95 ± 2.94 25.19 ± 3.03 8.89 ± 0.82 R2 32.53 ± 4.95 70.96 ± 2.56 23.85 ± 2.39 7.60 ± 1.06 R3 29.23 ± 3.05 71.44 ± 3.40 22.40 ± 2.73 8.20 ± 1.46 R4 33.33 ± 5.01 67.84 ± 5.23 24.80 ± 4.51 10.68 ± 2.70 Rata-rata 30.93 ± 4.41 68.77 ± 4.30 25.07 ± 3.82 8.94 ± 2.06 Ke i te i rangan:  Hasil  analisis  ragam  (ANOVA)  me i nu i nju i kkan  bahwa  pe i nambahan  te i pu i ng  se i rai  wangi  dalam  ransu i m  tidak  me i miliki pe i ngaru i h yang signifikan (P>0,05) te i rhadap pe i rse i ntase i dada dan paha. R0 = 0% te i pu i ng se i rai wangi, R1 = 2% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m, R2 = 4% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m, R3 = 6% te i pu i ng se i rai wangi dalam dalam ransu i m, R3 = 8% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m.
Be i rdasarkan  analisis  ragam,  tidak  te i rdapat pe i ngaru i h  yang  signifikan  (P>0,05)  te i rhadap pe i rse i ntase i bagian  dada.  Rataan  pe i rse i ntase i potongan dada pada pe i ne i litian ini yaitu i se i be i sar 30.93 ± 4.41%. Rataan pe i rse i ntase i potongan dada ayam  jope i r  yang  dibe i ri  pe i rlaku i an  te i pu i ng  se i rai wangi  te i rse i bu i t  le i bih  re i ndah  dibandingkan pe i ne i litian  Handarini e i t  al. (2023)  pada pe i ne i litiannya yaitu i rataan pe i rse i ntase i dada pada ayam  KU i B  yang  dibe i ri  te i pu i ng  maggot  be i rkisar 34,66  ±  1,71%.  Pe i rbandingan  lain  yang  diambil yaitu i pe i ne i litian  pada  ayam  broile i r  yang  dibe i ri pe i rlaku i an te i pu i ng dau i n me i ngku i du i ole i h Au i za e i t al.
(2023)  me i nu i nju i kkan  rataan  pe i rse i ntase i bobot potongan dada be i rkisar 34,76 – 35,59% di mana pe i rse i ntase i te i rse i bu i t  le i bih  tinggi dari  pe i rse i ntase i potongan dada ayam jope i r yang dibe i ri pe i rlaku i an te i pu i ng  se i rai  wangi. Hal  ini  dapat  me i njadi ke i mu i ngkinan  bahwa  bobot  potong  dari  bagian dada  se i cara  tidak  langsu i ng  dipe i ngaru i hi  ole i h bobot  karkas.  Pe i rnyataan  ini  dipe i rku i at  ole i h pe i ndapat  Soe i parno  (1994)  yang  me i nyatakan bahwa  te i rdapat  ke i te i rkaitan  yang  ku i at  antara bobot  karkas  de i ngan  bobot  potong  dada.  Ole i h kare i na itu i , jika hasil analisis me i nu i nju i kkan bahwa bobot  potong  dan  karkas  tidak  me i miliki pe i ngaru i h signifikan, ke i mu i ngkinan be i sar hasilnya ju i ga tidak akan jau i h be i rbe i da pada bagian-bagian karkas lainnya.

## Persentase Nirtulang Dada
Hasil  analisis  ragam  (Tabe i l  5)  me i nu i nju i kkan bahwa  tidak  ada  pe i ngaru i h  yang  signifikan (P>0,05)  te i rhadap  pe i rse i ntase i daging  nirtu i lang pada  bagian  dada. Rataan  pe i rse i ntase i nirtulang dada  pada  pe i ne i litian  ini  yaitu i se i be i sar 68.77±4.30%. Rataan pe i rse i ntase i potongan paha ayam jope i r yang dibe i ri pe i rlaku i an te i rse i bu i t le i bih tinggi  dibandingkan  pe i ne i litian  Handarini e i t  al. (2023)  pada  pe i ne i litiannya  yaitu i rataan pe i rse i ntase i paha  pada  ayam  KU i B  yang  dibe i ri te i pu i ng  maggot  be i rkisar  68,67  ±  1,45%.
Pe i rbandingan  lainnya  de i ngan  stu i di  yang dilaku i kan  ole i h  Su i ryanah e i t  al .  (2017)  yang me i nu i nju i kkan  hasil  yang  tidak  be i rbe i da  se i cara signifikan  (P>0,05)  te i rhadap  pe i rse i ntase i daging nirtu i lang  pada  ayam  broile i r.  Pe i rse i ntase i nilai daging  nirtu i lang  yang  dilaporkan  dalam
pe i ne i litian  te i rse i bu i t  be i rkisar  antara  40,52% – 40,74%. Ke i mu i ngkinan hal ini dise i babkan kare i na tidak  ada  pe i rbe i daan  yang  signifikan  dalam komposisi nu i trisi pada se i lu i ru i h je i nis pakan yang digu i nakan, se i rta te i knik pe i motongan yang se i ru i pa dalam prose i s fille i t.

## Persentase Tulang Dada
Hasil  analisis  ragam  me i nu i nju i kkan  bahwa tidak te i rdapat pe i ngaru i h yang signifikan (P>0,05) te i rhadap  pe i rse i ntase i tu i lang  pada  bagian  dada. Rata-rata  pe i rse i ntase i tulang  dada  dalam pe i ne i litian  ini  adalah  25,07%  de i ngan  de i viasi standar se i be i sar 3,82%. Pada pe i ne i litian Ningsih e i t al .  (2021)  me i mpe i rlihatkan  hasil  analisis  ragam de i ngan  rataan  12,28 – 21,96%.    Pe i rbandingan lainnya  me i nu i ru i t  Handarini e i t  al .  (2023)  pada pe i ne i litiannya te i rhadap ayam KU i B yang dibe i rikan te i pu i ng maggot BSF de i ngan rataan 22,54 ± 1,16%. Angka  ini  se i jalan  de i ngan  pe i ne i litian  yang dilaporkan  ole i h  Samsu i din e i t  al .  (2012)  yang me i nu i nju i kkan variasi rata-rata pe i rse i ntase i tu i lang pada bagian dada ayam broile i r be i rkisar antara 17 hingga 25%.

## Persentase Kulit Dada
Hasil  analisis  ragam  (Tabe i l  1)  me i nu i nju i kkan tidak  be i rpe i ngaru i h  nyata  (P>0,05)  te i rhadap pe i rse i ntase i ku i lit  dada.  Rataan  pe i rse i ntase i kulit dada  pada  pe i ne i litian  ini  yaitu i se i be i sar  8.94  ± 2.06%. Jika dibandingkan de i ngan analisis ragam pe i rse i ntase i ku i lit  paha  ayam  KU i B  yang me i ngkonsu i msi  ransu i m  de i ngan  kandu i ngan te i pu i ng maggot BSF pada pe i ne i litian Handarini e i t al. (2023) me i miliki pe i rse i ntase i yang le i bih tinggi yaitu i be i rkisar 8,77 ± 1,01%. Be i be i rapa  faktor  yang  me i mpe i ngaru i hi  rataan pe i rse i ntase i ku i lit dada ayam kampu i ng su i pe i r yaitu i galu i r  atau i ras  ayam,  je i nis  ke i lamin,  dan  te i knik pe i motongan. Amlia e i t al . (2016), me i nambahkan bahwa  pe i rse i ntase i ku i lit  ayam  kampu i ng  ju i ga dipe i ngaru i hi  ole i h  be i be i rapa  faktor,  te i rmasu i k faktor ge i ne i tik. Persentase Paha
Tabel 2 Hasil Analisis Ragam Persentase Paha, Nirtulang Paha, Tulang Paha, dan Kulit Paha Ayam Joper yang Diberi Tepung Serai Wangi
Pe i rlaku i an Pe i u i bah Pe i rse i ntase i Paha  Pe i rse i ntase i Nirtulang Paha Presentase
Tulang Paha Presentase Kulit Paha R0 33.90 ± 2.80 69.15 ± 3.91bc 24.12 ± 3.84 9.74 ± 1.09 R1 35.87 ± 3.75 65.08 ± 1.30ab 27.58 ± 1.15 11.29 ± 1.77 R2 39.30 ± 5.44 64.55 ± 2.30a 26.19 ± 2.79 10.92 ± 0.60 R3 34.95 ± 0.83 70.24 ± 0.85c 23.35 ± 1.58 9.16 ± 1.21 R4 37.49 ± 4.47 66.71 ± 3.65abc 26.33 ± 3.17 11.00 ± 1.05 Rata-rata 36.30 ± 3.90 25.51 ± 2.87 10.42 ± 1.36
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan notasi yang berbeda dalam satu kolom menunjukkan berbeda nyata (P<0,05). R0 = 0% tepung serai wangi, R1 = 2% tepung serai wangi dalam ransum, R2 = 4% tepung serai wangi dalam ransum, R3 = 6% tepung serai wangi dalam dalam ransum, R4 = 8% tepung serai wangi dalam ransum.
Be i rdasarkan analisis ragam, tidak te i rdapat  pe i ngaru i h  yang  signifikan  (P>0,05) te i rhadap  pe i rse i ntase i bagian  paha.  Rataan pe i rse i ntase i potongan  paha  pada  pe i ne i litian  ini yaitu i se i be i sar 36.30 ± 3.90%. Rataan pe i rse i ntase i
potongan paha ayam jope i r yang dibe i ri pe i rlaku i an te i rse i bu i t  le i bih  tinggi  dibandingkan  pe i ne i litian Handarini e i t al. (2023) pada pe i ne i litiannya yaitu i
rataan  pe i rse i ntase i paha  pada  ayam  KU i B  yang dibe i ri  te i pu i ng  maggot  de i ngan  rataan  26,45  ± 2,45%.  Pe i rbandingan  lain  yang  diambil  yaitu i pe i ne i litian  pada  ayam  broile i r  yang  dibe i ri pe i rlaku i an te i pu i ng dau i n me i ngku i du i ole i h Au i za e i t al. (2023) me i nu i nju i kkan rataan pe i rse i ntase i bobot potongan paha be i rkisar 31,69 – 33,66% di mana pe i rse i ntase i te i rse i bu i t le i bih re i ndah dari pe i rse i ntase i
potongan dada ayam jope i r yang dibe i ri pe i rlaku i an te i pu i ng  se i rai  wangi.  Hal  ini  dapat  dipe i ngaru i hi ole i h banyaknya kandu i ngan daging pada bagian potongan  paha  se i su i ai  de i ngan  pe i rnyataan Re i snawati  (2004),  paha  me i ru i pakan  bagian karkas yang me i miliki banyak daging, se i hingga pe i rtu i mbu i hannya dapat dipe i ngaru i hi ole i h kandu i ngan prote i in dalam pakan yang dibe i rikan.

## Persentase Nirtulang Paha
Be i rdasarkan  analisis  ragam  (Tabe i l  5) me i nu i nju i kkan  su i pe i rskrip  yang  be i rbe i da  pada kolom yang sama te i rhadap pe i rse i ntase i nirtu i lang paha  me i nu i nju i kan  be i rpe i ngaru i h  nyata  (P<0,05). Ini  me i nu i nju i kkan  adanya  ke i naikan  pe i rse i ntase i daging tanpa tu i lang se i cara line i ar se i iring de i ngan pe i ningkatan  bobot  potong  ayam.  Pe i rse i ntase i nirtu i lang paha te i rtinggi dipe i role i h dari pe i rlaku i an R3 se i be i sar 70,24% diiku i ti R0 se i be i sar 69,15%,
R4  se i be i sar  66,71%,  R1  se i be i sar  65,08%,  dan pe i rse i ntase i nirtu i lang  paha  te i re i ndah  dipe i role i h
dari pe i rlaku i an R2 se i be i sar 64,55%. Pe i rtu i mbu i han ayam me i miliki kore i lasi yang e i rat de i ngan bobot karkasnya,  yang  be i rarti  pe i rtu i mbu i han  yang tinggi  ju i ga  me i nghasilkan  bobot  karkas  yang tinggi  (Sawadi e i t  al. 2016).  Be i be i rapa  faktor yang dapat  me i mpe i ngaru i hi  pe i rse i ntase i nirtu i lang pada  ayam  me i lipu i ti  aspe i k  konsu i msi  pakan se i lama  pe i riode i pe i me i liharaan  dan  prose i s pe i misahan  daging  dan  tu i lang  (Su i ryanah e i t  al . 2017).  Hal  ini  se i su i ai  de i ngan  pe i ne i litian  yang dilaku i kan  ole i h  Variani e i t  al .  (2017)  yang me i ne i mu i kan adanya kore i lasi positif antara bobot potong de i ngan pe i rse i ntase i daging atau i nirtu i lang pada ayam.

## Persentase Tulang Paha
Analisis  ragam  me i nu i nju i kkan  tidak te i rdapat  pe i ngaru i h  yang  signifikan  (P>0,05) te i rhadap  pe i rse i ntase i tu i lang  pada  bagian  paha. Rataan  pe i rse i ntase i tulang  paha  pada  pe i ne i litian ini  yaitu i se i be i sar  25.51  ±  2.87%.  Rataan pe i ne i litian  ini  le i bih  tinggi  dibandingkan pe i ne i litian Handarini e i t al. (2023) te i rhadap ayam KU i B  yang  dibe i rikan  pe i rlaku i an  te i pu i ng  maggot bsf be i rkisar 16,09 ± 1,51%. Me i nu i ru i t Rose i (1997) faktor  yang  me i mpe i ngaru i hi  rataan  pe i rse i ntase i tu i lang  me i ru i pakan  ge i ne i tik,  hormon,  vitamin, komposisi  prote i in,  e i ne i rgi,  kalsiu i m,  sirku i lasi lingku i ngan,  pe i rtu i mbu i han  bobot  karkas  se i rta pe i nanganan saat fille i t . Sari (2014)
me i nambahkan,  pada  u i mu i mnya  pe i rse i ntase i daging  yang  re i ndah  akan  me i mpe i rlihatkan pe i rse i ntase i tu i lang yang tinggi.

## Persentase Kulit Paha
Be i rdasarkan analisis ragam me i nu i nju i kkan tidak be i rpe i ngaru i h nyata (P>0,05)
te i rhadap pe i rse i ntase i ku i lit paha. Rataan pe i rse i ntase i kulit  paha  pada  pe i ne i litian  ini  yaitu i se i be i sar 10.42 ± 1.36%. Hasil rataan pe i rse i ntase i ku i lit  paha  ayam  jope i r  yang  dibe i ri  pe i rlaku i an te i pu i ng  se i rai  wangi  le i bih  re i ndah  dibandingkan hasil  pe i ne i litian  Handarini e i t  al .  (2023)  de i ngan
rataan bobot 11,64 ± 1,74%. Pe i rbandingan lain yang diambil me i nu i ru i t Rakhmawati e i t al. (2019) rata  rata  pe i rse i ntase i ku i lit  pada  be i rbagai  je i nis ayam konsu i msi broile i r be i rkisar 10,60%.

## Rasio Daging Tulang Dada dan Paha
Tabel 3 Rasio Daging Tulang Dada dan Paha Ayam Joper yang Diberi Tepung Seirai Wangi Pe i rlaku i an Pe i u i bah MBR Dada MBR Paha R0
2.27 ± 0.53 2.95 ± 0.72 R1 2.78 ± 0.49 2.36 ± 0.13 R2 3.00 ± 0.44 2.48 ± 0.24 R3 3.23 ± 0.54 3.01 ± 0.24 R4 2.83 ± 0.71 2.57 ± 0.47 Rata-rata 2.82 ± 0.59 2.67 ± 0.45
Ke i te i rangan: Hasil analisis ragam me i nu i nju i kkan bahwa pe i nambahan te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m tidak be i rpe i ngaru i h nyata (P>0,05) te i rhadap MBR dada dan paha. R0 = 0% te i pu i ng se i rai wangi, R1 = 2% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m, R2 = 4% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m, R3 = 6% te i pu i ng se i rai wangi dalam dalam ransu i m, R3 = 8% te i pu i ng se i rai wangi dalam ransu i m.

## Rasio Daging Tulang Dada
Be i rdasarkan  analisis  ragam,  tidak  ada pe i ngaru i h  yang  signifikan  (P>0,05)  te i rhadap rasio  daging  dan  tu i lang  pada  bagian  dada. Rataan pe i rse i ntase i rasio daging tulang dada pada pe i ne i litian ini yaitu i se i be i sar 2.82 ± 0.59%. Rata- rata ini le i bih re i ndah dari pe i ne i litian Handarini e i t al .  2023  de i ngan  rataan  3,06  ±  0,28. Pe i rbandingan lain me i nu i ru i t  Astu i ti e i t  al. (2017) me i lalu i i  pe i ne i litiannya  yaitu i se i kitar  2,96%. Pe i rbandingan antara daging dan tu i lang dipe i ngaru i hi  ole i h  karkas  itu i se i ndiri,  bobot daging  yang  tinggi  akan  me i mpe i ngaru i hi pe i rbandingan  antara  daging  dan  tu i lang.  Sari e i t al . (2014) me i nyatakan bahwa tingkat pe i rse i ntase i
karkas  yang  tinggi  se i cara  u i mu i m  dise i babkan ole i h proporsi yang se i imbang antara daging dan tu i lang.  Se i cara  u i mu i m,  jika  pe i rse i ntase i daging re i ndah, maka pe i rse i ntase i tu i lang yang dihasilkan ce i nde i ru i ng le i bih tinggi.

## Rasio Daging Tulang Paha
Hasil  analisis  ragam  (Tabe i l  10),  tidak te i rdapat  pe i ngaru i h  yang  signifikan  (P>0,05) te i rhadap  rasio  daging  dan  tu i lang  pada  bagian paha.  Rataan  pe i rse i ntase i rasio  daging  tulang paha  pada  pe i ne i litian  ini  yaitu i se i be i sar  2.67  ± 0.45%. Angka hasil ini me i nu i nju i kkan nilai yang le i bih re i ndah bila dibandingkan de i ngan pe i ne i litian yang dilaku i kan ole i h Handarini e i t al.
(2023)  te i rhadap  ayam  KU i B  yang  dibe i rikan te i pu i ng maggot BSF dalam ransu i m yaitu i be i rkisar 4,55  ±  0,62%.  Pe i mbanding  lain  me i nyatakan bahwa  pe i rbandingan  daging  dan  tu i lang  pada bagian  paha  ayam  broile i r  yang  me i ngkonsu i msi pakan  de i ngan  tambahan  te i pu i ng  ke i lopak  bu i nga rose i lla be i rkisar antara 1,96 – 2,63% (Gu i stina e i t al . 2013). Me i nu i ru i t Hidayat  (2022) faktor yang dapat  me i ngakibatkan  pe i rbe i daan  pe i rbandingan daging dan tu i lang yaitu i masa pe i me i liharaan yang be i rbe i da . Pe i me i liharaan  ayam  dalam  jangka waktu i yang le i bih lama mu i ngkin me i ngakibatkan pe i rtu i mbu i han  otot  yang  le i bih  signifikan, se i hingga  rasio  antara  daging  dan  tu i lang  dapat me i njadi le i bih tinggi.

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI

## Kesimpulan
Ke i simpu i lan  dari  pe i ne i litian  ini  adalah bahwa  pe i mbe i rian  te i pu i ng  se i rai  wangi  pada tingkat  konse i ntrasi  antara  2  –  8%  be i lu i m me i nu i nju i kkan pe i ngaru i h yang signifikan te i rhadap  pe i rse i ntase i daging  dan  tu i lang  pada bagian  dada  dan  paha,  pe i rse i ntase i tu i lang  pada bagian  dada  dan  paha,  pe i rse i ntase i ku i lit  pada bagian  dada  dan  paha,  se i rta  rasio  daging  dan tu i lang  pada  bagian  dada  dan  paha  pada  ayam kampu i ng jope i r. Akan te i tapi te i pu i ng se i rai wangi
memiliki ke i ce i nde i ru i ngan pe i ningkatan per i se i ntase i nirtu i lang pada ayam kampu i ng jope i r de i ngan konse i ntrasi 6%. Implikasi Be i rdasarkan  hasil  pe i ne i litian  disarankan u i ntu i k  me i nambahkan  6%  te i pu i ng  se i rai  wangi dalam  ransu i m  u i ntu i k  me i ningkatkan  pe i rse i ntase i nirtu i lang.

## DAFTAR PUSTAKA
Afiyah  DN,  Supriyono,  Sarbini  RN,  Mohammad Rosikhulhaj  I  N.  2022. Pengaruh  Substitusi Tepung  Jerami  Bawang  Merah  terhadap Performa  Produksi  Ayam  Joper .  Prosiding Seminar Nasional Cendekia Peternakan 2022 Pelatihan. 84-91.
Amlia  MA.  Pagala  R.  Aka.  2016.  Stu i di Karakte i ristik  Sifat  Ku i alitatif  dan  Ku i antitatif Ayam  Kampu i ng  di  Ke i camatan  Lasalimu i Kabu i pate i n  Bu i ton.  Faku i ltas  Pe i te i rnakan, U i nive i rsitas U i HO. Su i lawe i si Te i nggara. 1(1): 31- 39. Astu i ti  P,  Suripta  H,  Risyani  L.  2017.  U i paya Pe i ningkatan  Ku i alitas  Daging  Ayam  Broile i r Me i lalu i i  Pe i mbe i rian  E i kstrak  Me i niran. Ju i rnal Ilmu i -ilmu i Pe i rtanian 1(1): 46-52. Au i za FA, Badaruddin R, Isnaeni PD, Kimestri AB. 2023.  Profil  Organ  Pe i nce i rnaan,  Ku i alitas Karkas  dan  Potongan  Bagian  Karkas  Ayam Broile i r  yang  Dibe i ri  Te i pu i ng  Dau i n  Me i ngku i du i
(Morinda  citrifoliaLinn)  Fe i rme i ntasi  Se i bagai Imbu i han Pakan. Ju i rnal Galu i ng Tropika , 12 (1)
April 2023, hlmn. 71-81
Gu i nawan  B,      Sartika  T.  2001.  Crossbre i e i ding be i twe i e i n  male i pe i lu i ng  and  fe i male i se i le i cte i d native i chicke i n  at  se i cond  ge i ne i ration  (G2). Ju i rnal Ilmu i Te i rnak dan Ve i te i rine i r 6(1):21-27 Gu i stina  G.  2013.  Ku i alitas  Ayam  Broile i r  yang Me i ngkonsu i msi Ransu i m de i ngan Su i ple i me i ntasi Te i pu i ng  Ke i lopak  Bu i nga  Rose i lla  (Hibiscu i s sabdariffa  Linn)  [Skripsi].  Sumatera Selatan  : U i nive i rsitas Be i ngku i lu i .
Handarini R, Baharun A. Haq RA, Kardaya D, Malik M,  Rahmi  A,    Wahyuni  D.  2023.  E i fe i ktifitas Pe i nambahan  Te i pu i ng  Maggot  (He i rme i tia Illu i ce i ns)  Se i bagai  Pe i ngganti  Te i pu i ng  Ikan Dalam  Ransu i m  Te i rhadap  Pe i rse i ntase i Daging Nirtu i lang  Ayam  Kampu i ng  U i nggu i l  Balitnak (KU i B). Ju i rnal  Pe i te i rnakan  Nu i santara 9  (1)  : 2442-2541. Hidayat  C,  Iskandar  S.  2015.  Pe i rse i ntase i Bobot Karkas Dan Potongan Kome i rsial Ayam Se i ntu i l- G3  Yang  Dibe i ri  Ransu i m  Me i ngandu i ng  de i dak Tinggi  De i ngan  Su i ple i me i ntasi  Fitase i dan  ZnO. Ju i rnal  Ilmu i Pe i rtanian  Indone i sia 20  (2):  131- 140.
Hidayat  MN.  2022.  Bobot  Badan  Akhir  dan Pe i rse i ntase i Bone i le i ss  Broile i r  yang  Dibe i rikan Bngkil  Inti  Sawit  Se i bagai  Pakan  Su i bstitu i si De i dak Padi. Jurnal Peternakan Lokal 4(2): 52- 59. Kale i ka. 2015. Be i te i rnak Ayam Kampu i ng Su i pe i r Dan Jawa  Su i pe i r  Tanpa  Bau i . Yogyakarta  Arcitra. Yogyakarta.
Kale i ka N. 2015. Pane i n Ayam Kampu i ng Su i pe i r . Solo Arcita. Jawa Te i ngah. Ku i rniansyah  G.  2016. Pe i ngaru i h  Pe i nggu i naan Te i pu i ng  Dau i n  Kayambang  (Salvinia  mole i sta) Dalam  Ransu i m  Te i rhadap  Pe i rtu i mbu i han  Fase i Growe i r  Pu i yu i h  Be i tina  (Cotu i rnix  cotu i rnix japonica) .  [Skripsi].  Faku i ltas  Pe i te i rnakan  Dan Pe i rtanian. U i nive i rsitas Dipone i goro. Lokapirnasari WP. 2017. Nu i trisi dan Manaje i me i n Pakan  Bu i ru i ng  Pu i yu i h .  Airlangga  U i nive i rsity Pre i ss. Su i rabaya. Nu i rkhasanah,  B.  Ku i su i siyah,  Santoso  U i .  2017. Pe i ngaru i h  Su i ple i me i ntasi  E i kstrak  Dau i n  Katu i k (Sau i ropu i s  androgynu i s)  dan  Te i pu i ng  Ku i nyit (Cu i rcu i ma  dome i stica)  te i rhadap  Ku i alitas Karkas  pada  Broile i r. Jurnal  Sains  Peternakan Indonesia 12 (2) : 230-238 .
Rakhmawati  R.  Su i listiyoningsih  M.  2019.
Kandu i ngan  Le i mak  Ku i lit  Pada  Be i rbagai  Je i nis Ayam Konsu i msi. Ju i rnal Biologi dan Pe i mbe i lajarannya . Vol 6(2) Hal 97-100.
Re i snawati  H.  2004. Bobot  Potongan  Karkas  dan Le i mak  Abdome i n  Ayam  Ras  Pe i daging  yang dibe i ri  Ransu i m  Me i ngandu i ng  Te i pu i ng  Cacing Tanah (Lu i mbricu i s Ru i be i llu i s) . Se i minar Nasional te i knologi  Pe i te i rnakan  dan  Ve i te i rine i r.  Balai Pe i te i rnakan Te i rnak Ciawi. Kabu i pate i n Bogor.
Samsu i din M, Sare i ngat W, Mau i lana HN. Pe i ngaru i h Pe i rbe i daan  Lama  Pe i riode i (Starte i r-Finishe i r)
Pe i mbe i rian Pakan dan Le i ve i l Prote i in Te i rhadap Nisbah  Daging  Tu i lang  dan  Massa  Prote i in Daging  Dada  dan  Paha  Ayam  Pe i lu i ng  U i mu i r  1 Minggu i Sampai 11 Minggu i . Animal Agricu i ltu i ral Jou i rnal , Vol. 1. No. 1, Hal 43 – 51 Sari  FU i .  2012.  Pe i nambahan  Biji  Ke i tu i mbar (Cariandu i m  sativu i m  K)  Dalam  Ransu i m Te i rhadap Bobot Karkas, Pe i rse i ntase i Potongan Kome i rsial,  Le i mak  Abdominal  dan  Kole i strol Karkas Broile i r. [Skripsi]. Faku i ltas Pe i te i rnakan IPB. Bogor. Santoso  EF,  E i ka  F.  2016.  Pe i ngaru i h  Pe i mbe i rian Pakan  de i ngan  Le i ve i l  Prote i in  yang  Be i rbe i da Te i rhadap E i ne i rgi Me i tabolisme i Ayam Kampu i ng. Bu i ana  Sains .  Vol  16  No  1:  17-24.
U i nive i rsitas Tribhu i wana Tu i nggade i wi. Malang. Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Kualitatif, dan R&D . Bandung
Su i ryanah  S,  Nu i r  H,  Anggrae i ni.  2017.  Pe i ngaru i h ne i raca  kation  anion  ransu i m  yang  be i rbe i da te i rhadap bobot karkas dan bobot gible i t ayam broile i r. Ju i rnal Pe i te i rnakan Nu i santara 2(1): 1-8. Su i te i dja  L,  Kardono  LBS,  Agu i stina  H.  1997.  Sifat Anti  Protozoa  Dau i n  Katu i k  (Sau i ropu i s androgynu i s  Me i rr). Warta  Tu i mbu i han  Obat 3
(3): 47-49.
Tora N. 2013. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Se i rai Me i rah . Jakarta. U i tami S. 2021. Stu i di Te i ntang Pe i ngaru i h Inte i raksi Ge i ne i tik  Lingku i ngan  (Siste i m  Pe i rkandangan) Pada  Tiga  Je i nis  Ayam  Kampu i ng  Te i rhadap Bobot  Karkas  [Skripsi].  Provinsi  Jambi: U i nive i rsitas Jambi .
Variani, Pagala MA, Hafid H. 2017. Kajian ku i alitas fisik daging ayam broile i r pada be i rbagai bobot potong  dan  pakan  kome i rsial  yang  be i rbe i da. Ju i rnal  Ilmu i dan  Te i knologi  Pe i te i rnakan  Tropis. 4(2): 40-48.