VOLUME 6 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2020 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index
PENERAPAN PAKET TEKNOLOGI RAMAH LINGKUNGAN PADA BUDIDAYA SAYURAN BUAH GUNA MENGANTISIPASI DAMPAK ANOMALI IKLIM
Baharuddin* 1) , Muslim Salam 2) , Mahmud Ahmad 3) , dan A. Masniawati 4)
*e-mail: baharunhas@yahoo.com
1) Departemen Hama dan Penyakit, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.
2) Departemen Sosial Ekonomi, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.
3) Departemen Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.
4) Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Hasanuddin.

## Diserahkan tanggal 2 Oktober 2020, disetujui tanggal 10 Oktober 2020

## ABSTRAK
Anomali iklim sangat berdampak bagi dunia pertanian di negara kita. Pola dan cara bercocok tanam  yang  selama  ini  telah  dianut  oleh  petani  harus  diadaptasikan  untuk  mengantisipasi pergeseran musim yang tidak menentu. Produk hortikultura merupakan bahan pangan yang cukup  esensial  bagi  manusia  dan  mempunyai  nilai  ekonomi  yang  cukup  tinggi  jika  dikelola secara intensif. Karakteristik sayuran yang mudah rusak dan busuk menyebabkan harganya sangat  fluktuatif  sehingga  berpengaruh  pada  pendapatan  petani.  Musim  hujan  yang  tidak menentu  berpengaruh  terhadap  ketersediaan  di  pasar  karena  sayuran  pada  umumnya dibudidayakan  secara  konvesional  di  lahan  terbuka.  Untuk  mengurangi  dampak  anomali lingkungan, penerapan teknologi bersinergi dan ramah lingkungan pada sayuran buah dengan menggunakan  sistem  hidroponik  tetes  dan  mulsa  pada  budidaya  tanaman  terung  dilahan terbuka,  hidroponik  NFT  tersirkulasi  pada  tanaman  mentimun  dan  pare.  Selain  itu  juga dilakukan pembuatan dan pemanfaatan pupuk organik cair untuk merangsang pertumbuhan dan produksi sayuran buah dan biopestisida untuk menghindari serangan hama dan penyakit tanaman. Hasil kegiatan menunjukan bahwa budidaya terung yang ditanam di lahan terbuka dengan  pengairan  tetes  diperoleh  hasil  3.26  buah/pohon  dengan  produksi  total  130,400 buah/ha. Jika harga Rp. 2,000/buah, maka omzet yang diperoleh sebesar Rp. 260,800,000/ha. Budidaya tanaman terung melalui hidroponik NFT diperoleh hasil 18.83 buah/pohon dengan produksi  total  301,280  buah/ha.  Jika  harga  Rp.  1,000/buah,  maka  omzet  yang  diperoleh sebesar Rp. 300,426,000/ha. Budidaya tanaman pare melalui hidroponik NFT diperoleh hasil 23.76 buah/pohon dengan produksi total 308,880 buah/ha. Jika harga Rp. 1,000/buah, maka omzet yang diperoleh sebesar Rp. 308,880,000/ha.
Kata kunci: Hidroponik, pupuk organik, biopestisida, sayuran buah.

## ABSTRACT
Climate anomaly is very influential for agriculture in our country. The patterns and methods of farming  that  have  been  adopted  by  farmers  must  be  adapted  to  anticipate  shifts  in  erratic
seasons. Horticulture  is a food that  is quite essential for humans and has a high  economic value if it is managed intensively. Characteristics of vegetables that are easily damaged and rotten cause the price to be very volatile so that it affects the farmer’s income. Uncertain rainy season  affects  the  availability  in  market  because  vegetables  are  generally  cultivated conventionally in open fields. A technology approach and smart agribusiness management are needed to reduce the impact of environmental anomalies so that they do not affect the quantity and  quality  of  agricultural  products.  To  reduce  the  impact  of  environmental  anomalies,  the application of synergistic and environmentally friendly technologies on fruit vegetables using a drip  hydroponic  system and mulch  in  the  cultivation  of  eggplant  in  dry  land,  circulated  NFT hydroponics  in  cultivation  of  cucumber  and  bitter  melon  plants.  It  also  carried  out  the manufacture and use of liquid organic fertilizer to stimulate the growth and production of fruit vegetables  and  biopesticides  to  avoid  pests  and  plant  diseases.  The  results  showed  that eggplant cultivation planted in open land with drip irrigation resulted in 3.26 fruit / tree with a total production of 130,400 fruits/ha. If the price is IDR 2,000/fruit, then the turnover earned is IDR 260,800,000/ha. Cultivation of cucumber through hydroponic NFT yields 18.83 fruit/tree with  a  total  production  of  301,280  fruit/ha.  If  the  price  is  IDR  1,000/fruit,  then  the  turnover earned is IDR 300,426,000/ha. Cultivation of bitter melon through hydroponic NFT yields 23.76 fruits/tree with a total production of 308,880 fruits/ha. If the price is IDR 1,000/piece, then the turnover earned is IDR 308,880,000/ha.
Keywords: Hydroponics, organic fertilizers, biopesticide, fruit vegetables.

## PENDAHULUAN
Pola  dan  cara  bercocok  tanam  yang selama  ini  telah  dianut  oleh  petani  harus diadaptasikan  untuk  mengantisipasi  perge- seran  musim  yang  tidak  menentu  (Irawan dkk, 2019). Sebagai negara agraris di daerah tropis  sepatutnya  negara  kita  dapat  me- menuhi kebutuhannya akan pangan, karena ditunjang oleh iklim tropis, lahan yang subur dan  keanekaragaman  hayati.  Namun,  data BPS 2012 menunjukkan Indonesia mengim- por  bahan  pangan  seperti  beras  2.1  ton, jagung  2.9  juta  ton,  kedelai  1.7  ton  dan komoditas  pangan  lainnya.  Ironisnya  lagi, pasar  kita  dibanjiri  oleh  buah  dan  sayuran impor dengan nilai sebesar 100 triliun rupiah.
Produk  hortikultura  merupakan  bahan pangan  yang  cukup  esensial  bagi  manusia, budidaya sayuran mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi jika dikelola secara intensif
(Tando,  2019).  Karakteristik  sayuran  yang mudah  rusak  dan  busuk  menyebabkan harganya menjulang tinggi ketika tiba musim penghujan, karena rendahnya ketersediaan- nya  di  pasar.  Petani  tidak  mau  mengambil resiko  menanam  tanaman  tersebut  dilahan terbuka  dengan  hanya  mengandalkan  tek- nologi  sederhana  dan  mudah  busuk  akibat derasnya hujan.
Diseminasi  tentang  penggunaan  paket bioteknologi  ramah  lingkungan  pada  tana- man sayuran di Desa Moncongloe Kecama- tan  Moncongloe  Kabupaten  Maros  telah dilakukan  kegiatan  berupa  pendampingan budidaya  sayuran  beserta  paket  teknologi penunjang  lainnya.  Keuntungan  komparatif memilih  lokasi  di  Desa  Moncongloe  Kabu- paten Maros karena lokasinya berada dekat dari  Pusat  kota  letaknya  hanya  20  km  dari Makassar,  sehingga  memudahkan  dalam pengangkutan dan pemasaran. Sekitar 40%
Baharuddin, Muslim Salam, Mahmud Ahmad, dan A. Masniawati: Penerapan Paket Teknologi Ramah Lingkungan pada Budidaya Sayuran Buah Guna Mengantisipasi Dampak Anomali Iklim.
penduduk  desa  tersebut  merupakan  petani lahan kering yang tanahnya tergolong lahan sub-optimal  yang  didominasi  jenis  podzolik merah-kuning.  Kelompok  tani  yang  diajak bermitra yaitu: Kelompok Tani Sipainga.
Anomali  iklim  berdampak  terhadap produktifitas hasil pertanian. Risiko rusaknya tanaman  sayuran  dimusim  penghujan  dan kurangnya air dimusim kemarau menyebab- kan  produksi  sayuran  menjadi  rendah  dan harganya  sangat  berfluktuasi.  Diperlukan introduksi teknologi seperti rumah plastik dan sistem hidroponik sederhana kepada masya- rakat  tani  untuk  memecahkan  masalah tersebut. Limbah dari hasil kegiatan pertanian  baik  dari  tanaman  maupun  dari hewan belum termanfaatkan secara optimal, yang  menyebabkan  lingkungan  nampak kumuh, tidak sehat dan penghasil gas metan yang  berdampak pada  terbentuknya  lubang ozon.  Limbah  organik  dapat  dimanfaatkan untuk  memproduksi  pupuk,  biopestisida, pestisida  nabati,  biostimulan  untuk  pertum- buhan  tanaman,  makanan  ternak  dan  lain sebagainya. Penggunaan   pupuk   dan   pes- tisida      sintentik      pada      sayuran      akan mengganggu kesehatan, degradasi kesubu- ran  tanah  dan  pencemaran  lingkungan. Untuk  itu  diperlukan  introduksi  teknologi pembuatan pupuk organik, biopestisida dan pestisida nabati untuk meminimalisasi peng- gunaan  pupuk  anorganik  dan  pestisida sintetik.  Penggunaan  pupuk  organik  secara perlahan akan mengubah kondisi lahan yang sub-optimal  menjadi  lahan  yang  subur.
Harga  sayuran  sangat  bervariasi  dan  ber- fluktuasi.  Sehingga  kita  memerlukan  usaha peningkatan kualitas sayuran dengan pengemasan,  penyimpanan,  labelling  dan manajemen  terpadu  di  lapangan  untuk mengatur irama tanam hingga panen secara berkesinambungan.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  se- bagai  bagian  dari  program  PPUPIK  (Prog- ram  Pengembangan  Usaha  Produk  Intelek- tual Kampus). Kegiatan ini dilakukan melalui alih  teknologi  untuk  transfer  pengetahuan pada  petani.  Adapun  teknologi  yang  akan diintroduksikan meliputi:
a.  Teknik  pembuatan  rumah  plastik  dan sistem  hidroponik  sederhana.  Rumah plastik  beserta  sistem  hidroponik  yang akan  dibangun seluas 7x20 m 2 dengan sistem Nutrient  Film  Technique (NFT).
Bahan tiang berupa bambu betung yang diberi cor semer pada pondasinya. Atap terbuat dari plastik UV, sedang dinding- nya berupa kasa insect net .
b.  Teknik  pembuatan  bioaktifator,  pupuk organik cair dan kompos.
c.  Demonstrasi  plot  sistem  budidaya  sa- yuran  di  lahan  dan  di  rumah  plastik hidroponik  berbasis  pertanian  yang ramah lingkungan.
d.  Teknik  pembuatan  dan  pengendalian hama  penyakit  menggunakan  agens hayati/ biopestisida.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Pembuatan Pupuk Organik Cair
Pembuatan  pupuk  organik  cair  (POC) Mikrobat telah dilakukan dengan volume 100 liter  dengan  bahan  bahan  yang  terdiri  dari enceng  gondok,  buah-buahan,  toge,  dedak halus, air cucian beras, air kelapa, molases dan  penambahan  mikroorganisme Plant Growth  Promoting  Rhizobacteria (PGPR) (Gambar 1). Aplikasi POC dilakukan dengan kocor atau diaplikasi pada akar tanaman dan dilakukan dengan penyemprotan daun tana- man. Dosis aplikasi kocor adalah 20 mL/L air,
sedangkan dosis aplikasi semprot adalah 10 mL/L air.

## 2.  Pembuatan Pestisida Nabati
Pestisida  nabati  dibuat  dari  bahan- bahan organik, antara lain daun gamal, daun mimba dan daun sirsak kering. Bahan-bahan tersebut dihaluskan dan ditambahkan air lalu diambil ekstraknya dengan diperas, selanjut- nya  ditambah media  pendukung  antara  lain molasses  dan  air  kelapa.  Semua  bahan  di- campur  dan  ditambahkan  air  secukupnya dan difermentasi selama 2 minggu (Gambar 2).
Gambar 1. Pupuk Organik Cair (POC).
Gambar 2. Pestisida nabati.

## 3.  Penanaman Sayur Buah
Penanaman  sayuran  buah  dilakukan pada bedengan tanah dengan menggunakan mulsa  plastik  hitam  perak  dengan  sistem
pengairan  tetes.  Penanaman  dilakukan  di- sela-sela  pertanaman  buah  naga  di  kebun buah  naga ex-farm ,  Fakultas  Pertanian Universitas  Hasanuddin.  Sistem  pengairan
Baharuddin, Muslim Salam, Mahmud Ahmad, dan A. Masniawati: Penerapan Paket Teknologi Ramah Lingkungan pada Budidaya Sayuran Buah Guna Mengantisipasi Dampak Anomali Iklim.
tetes  dilakukan  dengan  memasang  pipa yang  telah  dilubangi  kecil-kecil  (diameter lubang  1  mm)  dengan  jarak  ±  20  cm  pada bedengan  dibawah  mulsa  plastik  (Gambar 3).  Penyiraman  air  dan  nutrisi  dilakukan dengan mengalirkan air atau nutrisi ke dalam pipa  yang  tertimbun  dalam  bedengan  se- hingga  air  dan  nutrisi  akan  tersebar  dalam bedengan  tanah  dan  dapat  dimanfaatkan oleh tanaman dengan maksimal.
Penanaman  sayuran  yang  ada  dilahan adalah  tanaman  terung.  Tanaman  terung berjumlah  130  tanaman,  sudah  mulai
berbuah pada saat tanaman berumur 70 hari setelah  tanam  dan  dipanen  setiap  3  hari hingga  8  kali  panen.  Total  jumlah  buah terong yang dihasilkan adalah 426 buah atau rata-rata  3,26  per  pohon.  Jika  populasinya adalah  40.000/ha  maka  produktifitasnya mencapai  130.400  buah/ha  atau  43,47 ton/ha.  JIka  harga  buah  terung  adalah Rp.2,000/buah, maka omzet yang diperoleh jika  menggunakan  teknologi  ini  adalah  426 buah  x  Rp.2000  =  Rp.852.000  atau Rp.260.800.000/ha (Tabel 1).
Gambar 3. Pertanaman terung di Ex-Farm Fakultas Pertanian Unhas.
Tabel 1. Rekapitulasi produksi sayur buah.
Jenis Tanaman Jenis Teknologi Jumlah tanaman Rata-rata produksi per tanaman (buah/ pohon) Produksi total (buah/ha) Harga satuan (Rp.) Total Omzet yang diperoleh (Rp/ha) Terung Pengairan tetes 130 3.26 130,400 2,000 260,800,000 Mentimun Hidroponik NFT 30 18.83 301,280 1,000 300,426,000 Pare Hidroponik NFT 30 23.76 308,880 1,000 308,880,000

## 4.  Hidroponik Mentimun Cucumis sativus
Protipe  hidroponik  mentimun  dengan jumlah  lubang  tanam  15  x  2  =  30  lubang,
tinggi panjatan 1.5 meter (Gambar 4). Umur berbunga 1.5 bulan, umur panen 2-4 bulan. Total buah mentimun yang diperoleh adalah
565  buah  dari  30  tanaman  atau  rata-rata 18.83 buah/pohon. Jika dikonversi kesatuan hektar (16,000 pohon/ha maka produktivitas- nya  adalah  301,280  buah  (@3  buah/kg)  =
100,426  ton/ha.  Omzet  yang  diperoleh  jika harga  Rp.  1,000/buah  =  Rp.  565,000  atau jika  dikonversi  ke  hektar  adalah  Rp. 300,426,000/ha.
Gambar 4.  Hidroponik NFT Mentimun.
5.  Hidroponik Pare Momordica charantia
Protipe  hidroponik  pare  dengan  jumlah lubang tanam 15 x 2 = 30 lubang, tinggi pan- jatan 1.5 meter (Gambar 5). Umur berbunga 1.5 bulan, umur panen 2-4 bulan. Total hasil panen buah Pare adalah 713 buah pada 30 tanaman  atau  23.76  buah/pohon.  Jika
dikonversi  ke  satuan  hektar  (13,000/ha) maka produktivitasnya adalah 308,880 buah/ ha  atau  (@  4  buah/kg)  =  77,220  ton/ha. Omzet  yang  diperoleh  jika  harga  @  Rp. 1,000/buah  =  Rp.  713,000  atau  jika  dikon- versi ke hektar adalah Rp. 308.880.000/ha.
Gambar 5. Hidroponik NFT Pare.
Baharuddin, Muslim Salam, Mahmud Ahmad, dan A. Masniawati: Penerapan Paket Teknologi Ramah Lingkungan pada Budidaya Sayuran Buah Guna Mengantisipasi Dampak Anomali Iklim.

## 6.  Permasalahan
Permasalahan  yang  muncul  selama kegiatan ini adalah cuaca yang panas pada saat  penanaman  bibit  pada  bedengan sehingga  bibit  beberapa  yang  mati  dan diperlukan penyulaman.
Laju  fotosintesis  maksimum  ketika banyak  cahaya  (Wiraatmaja,  2017).  Akan tetapi,  intensitas  cahaya  yang  terlalu  tinggi dapat  menurunkan  laju  fotosintesis  hal  ini disebabkan adanya fotooksidasi klorofil yang berlangsung cepat, sehingga merusak kloro- fil (Haryanti, 2010). Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman dibedakan menjadi dua yaitu: (1) Batas suhu yang  membantu  pertumbuhan  dan  perkem- bangan  tanaman,  dan  (2)  Batas  suhu  yang tidak  membantu  pertumbuhan  dan  perkem- bangan  tanaman.  Berdasarkan  hal  ini tanaman hortikultura dikelompokkan atas:
a.  Tanaman  yang  menghendaki  batas  su- hu optimum yang rendah (tanaman mu- sim dingin), yaitu tanaman yang tumbuh baik pada suhu antara 45º-60º F.
b.  Tanaman  yang  menghendaki  batas suhu  optimum  yang  tinggi  (tanaman musim  panas),  yaitu  tanaman  yang tumbuh baik pada suhu antara 60º-75º F (Tando, 2019).
Strategi  pemecahan  masalah  yang dilakukan adalah penanaman bibit dilakukan dengan  pemasangan  sungkup  sementara hingga tanaman tumbuh baik.
Penerapan  sistem  pengairan  tetes dengan  teknik  penanaman  pipa  pada
bedengan  berlangsung  sangat  baik  untuk pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman dan  menghemat  penggunaan  air.  Demikian juga  pada  pada  penanaman  mentimun  dan pare  pada  sistem Nutrient  Film  Technique (NTF)  tersirkulasi  sangat  efisiien  air  dan nutrisi.  Penambahan  larutan  nutrisi  hanya berlangsung  5  kali  dengan  total  kebutuhan nutrisi  hanya  300-400  liter  dalam  1  musim tanam.  Aplikasi  POC  dan  pestisida  nabati sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan  bunga  dan  buah  tanaman terung dan menurunkan intensitas serangan hama  pemakan  daun  (belalang  dan  ulat). Selama kegiatan tidak ditemukan jenis hama dan penyakit yang membahayakan.

## SIMPULAN
Penerapan  teknologi  ramah  lingkungan yang  bersinergi  mampu  memberikan  per- lindungan  pada  tanaman  dari  cekaman lingkungan  sehingga  tanaman  uji  dapat beradaptasi bahkan menunjukkan pertumbu- han dan produktifitasnya.
 Penggunaan  teknologi  pengairan  tetes pada  usahatani  tanaman  terung  yang ditanam di lahan terbuka, menghasilkan total  426  buah  dengan  rata-rata  hasil yang diperoleh adalah 3.26 buah /pohon atau  130,400  buah/ha  dan  produktifitas 43.47  ton/ha.  Omzet  yang  diperoleh dengan  menggunakan  teknologi  ini (harga buah @ Rp. 2,000) adalah sebe- sar  Rp.852,000  atau  Rp.260,800,000 per hektar.
 Penggunaan  teknologi  hidroponik  NFT pada  usahatani  tanaman  mentimun, menghasilkan  total  565  buah  dengan rata-rata  hasil  yang  diperoleh  adalah 18.83  buah/pohon  atau  301,280  buah/ ha  dan  produktifitas  100.426  ton/ha. Omzet yang diperoleh dengan menggu- nakan  teknologi  ini  (harga  buah  @  Rp. 1,000)  adalah  Rp.  565,000  atau  Rp. 300,426,000 per hektar.
 Penggunaan  teknologi  hidroponik  NFT pada usahatani tanaman pare, mengha- silkan  total  713  buah  denga  rata-rata hasil  yang  diperoleh  23.76  buah/pohon atau 308,880 buah/ha dan produktifitas- nya 77.220 ton/ha. Omzet yang diperoleh  dengan  menggunakan  tekno- logi ini (harga buah @ Rp. 1,000) adalah Rp.713.000  atau  Rp.308.880.000  per hektar.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik, 2012. Statistik Industri Manufaktur. BPS, Jakarta, Indonesia.
Irawan  B.,  Ariani  M.,  Pasandaran  E.,  2019.
Mempersiapkan Sumber Daya Pertanian Masa Depan dalam Manajemen  Sumber  Daya  Alam  dan Produksi MendukungPertanian
Modern.  Penerbit  ITB  Press,  Bogor, Indonesia.
Tando  E.,  2019.  Pemanfaatan  Teknologi Greenhouse  dan  Hidroponik  Sebagai Solusi  Menghadapi  Perubahan  Iklim
Dalam Budidaya Tanaman Hortikultura.  Buana  Sains.  19(1):  91-
102.
Wiraatmaja  I.W.,  2017.  Suhu,  Energi Matahari,  dan  Air  Dalam  Hubungan Dengan  Tanaman.  Program  Studi Agroteknologi,  Fakultas  Pertanian, Universitas Udayana, Denpasar.
Haryanti, S., 2010. Pengaruh Naungan yang
Berbeda  terhadap  Jumlah  Stomata dan  Ukuran  Porus  Stomata  Daun Zephyranthesrosea Lindl. Buletin Anatomi dan Fisiologi. 18(1): 41-48.