ISSN 2086-6291 (p); 2461-0542 (e) https://e-jurnal.iainsorong.ac.id/index.php/Tasamuh

## Pedagang Usaha Kecil Menengah (UKM) Berbasis Syariah pada Masyarakat Transimgran di Kota
Sorong.

## Syahrul
Institut Agama Islam Negeri syahrulhs@gmail.com

## Aas Tri Ariska
Institut Agama Islam Negeri aasariskastainsoq12@gmail.com

## Eka Dwi Pujiastuti
Institut Agama Islam Negeri ekadwipuji56@gmail.com
Abstract :  This  paper  attempts  to  unravel  the  urban  economy  in Sorong  by  analyzing  the  activities  of  transmigrants  who  work  as traders  in  small  and  medium  enterprises  (UKM).  This  article  finds that the existence of UKM is increasingly, this can be seen along the Km.10,  Sorong  city.  So,  it  is  not  surprising  to  say  that  UKM  are  the main  pillar  of  the  development  and  economic  growth  of  the  Sorong, especially those carried out by immigrants. The UKM most in demand by immigrants is the culinary business.
Keyword: UMKM, Sorong City, and Urban Society

## Pendahuluan
Fenomena  maraknyanya  usaha  mikro  kecil  dan  menengah (UKM) di kalangan transmigran di Kota Sorong menjadi objek kajian yang  menarik  untuk  diteliti.  Betapa  tidak,  usaha  mikro  kecil  dan menengah (UKM) merambah sekitar 97 persen dari populasi bisnis di
Kota  Sorong.  Maka  tak  heran  jika  UKM  menjadi  ujung  tombak pergerakan dan pertumbuhan ekonomi di Kota Sorong. UKM menjadi salah satu pilihan utama masyarakat dan kegiatan bisnis karena mudah untuk memperoleh izin.
Di  samping  izin  usaha  yang  mudah,  UKM  menjadi  alternatif bagi  mereka  yang  ingin  berusaha  dengan  modal  yang  tidak  terlalu besar.  Hanya  dengan  bermodalkan  tempat  jualan/gerobak  dan  bahan baku, masyarakat Sorong sudah bisa membuka dan mengelolah usaha yang  bergerak  di  bidang  kuliner  atau  makanan.  Tak  terkecuali,  bagi masyarakat pendatang atau transmigran.
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  bertujuan  menumbuh kembangkan  usaha  dalam  rangka  membangun  perekonomian  nasionl berdasarkan  demokrasi  ekonomi  yang  berkeadilan.  Hal  ini mengandung  makna,  bahwa  UKM  merupakan  alat  perjuangan nasional  untuk  menumbuhkan  dan  membangun  perekonomian nasional  dengan  melibatkan  sebanyak  mungkin  pelaku  ekonomi berdasarkan  potensi  yang  dimiliki  atas  dasar  keadilan  bagi  semua pemangku kepentingan. 1
Pada  saat  terjadi  krisi  ekonomi  di  negara  kita,  hampir  semua perusahan-perusahaan  besar  mengalami  kerugian.  Dimana  banyak para  pengusaha  tersebut  tidak  dapat  lagi  membayar  cicilan  utang akibat nilai tukar rupiah yang terus menurun. Berbeda halnya dengan usaha  kecil  menengah.  Pada  saat  itu,  usaha  ini  dipandang  telah menunjukan  kekuatan  dan  potensi  yang  sesungguhnya  sebagai  salah motor  penggerak  ekonomi  yang  penting.  Usaha  kecil  menengah memainkan  suatu  peran  yang  sangat  vital  dalam  pembangunan  dan pertumbuhan ekonomi.
Di  Indonesia  sendiri,  perkembangan  UKM  merupakan  salah satu prioritas dalam pembangunan perekonomian nasional. Salah satu peluang  UKM  yang  banyak  dimintai  oleh  masyarakat  Indonesia adalah  usaha  kuliner  atau  pedagang  makanan.  UKM  di  kota  Sorong sendiri  merupakan  usaha  terbesar  di  kota  Sorong  sedangkan  jumlah usaha pedagang makanan  merupakan jenis usaha terbesar kedua, dari
1 Rio F.Wilantara dan Susilawati, Strategi & Kebijakan Pengembangan UMKM Upaya Meningkatkan Daya Saing UMKM Nasional Di Era MEA , (Bandung: PT Refika Aditama 2016). h. 7
hasil  pencacahan  lengkap  SE  2016  menunjukan  bahwa  lebih  dari  97 persen usaha yang terdapat di Kota Sorong adalah usaha dengan skala Mikro  dan  Kecil  (UMK).  Usaha  Menengah  hanya  berkisar  pada  2 persen  saja,  sementara  Usah  Besar  bahkan  tidak  mencapai  1  persen. Dominasi  UKM  ini  secara  tidak  langsung  menunjukan  bahwa perekonomian Kota Sorong memang ditopang oleh UMK.
Dari  hasil  SE  2016,  jumlah  usaha/perusahaan  di  Kota  Sorong tercatat sebanyak 23 ribu usaha/perusahaan. Jumlah usaha/perusahaan tersebut  merupakan  yang  terbesar  14,8  ribu  usaha/perusahaan. Perkembangan  jumlah  penduduk  dan  tumbuhnya  usaha/perusahaan turut  memberikan  andil  terhadap  peningkatan  aktivitas  ekonomi  di Kota  Sorong.  Bentuk  dari  UKM  yang  banyak  dijumpai  di  Kota Sorong adalah berupa pedagang makanan atau warung makan, seperti warung  bakso,  warung  coto,  warung  sate  dan  lain  sebagainya. Menurut  Klasifikasi  Baku  Lapangan  Usaha  Indonesai  tahun  2017, warung makan termasuk ke dalam golongan penyedia akomodasi dan penyedia  makanan  dan  minuman.  Bahkan  data  menunjukkan  bahwa penyedian  akomodasi  dan  penyedian  makanan  dan  minuman  di  kota Sorong  sebanyak  16,99%.  Artinya,  usaha  kuliner  merupakan  jenis usaha terbesar kedua di kota Sorong.
Usaha  kuliner  atau  pedagang  makanan  merupakan  usaha sektor  informal.  Sektor  informal  itu  sendiri  menurut  Keith  Hart mendifinisikan adalah sejumlah kegitaan ekonomi yang berskala kecil, dalam usaha itu sangat dibatasi oleh faktor modal dan keterampilan. 2
Di  dalam  ilmu  ekonomi  dikenal  faktor-faktor  produksi  atau  istilah lainya  adalah  sumber  ekonomi.  Sumber-sumber  ekonomi  bisa digolongkan  menjadi  tiga.  Yang  pertama  adalah  sumber  alam,  yaitu tanah,  air,  udara  dan  lain  sebagainya.  Sumber  yang  kedua  berupa manusia  dan  tenaga  manusia,  termasuk  keterampilan  dan  keahlian. Kemudian  yang  ketiga  sumber  ekonomi  buatan  manusia,  termasuk mesin,  gedung  dan  modal.  Ketiga  faktor  produksi  tersebut  tidaklah menjamin  timbulnya  kegitan  produksi.  Kegiatan  produksi  tidak  akan terjadi  dengan  sendirinya,  meskipun  ketiga  faktor  produksi  tersebut tersedia  berlimpah.  Harus  ada  pihak-pihak  yang  berinisiatif
2 Yupi Kurniawan Supono dan R.R Retno Ardianti, Analisa Pengelolaan Sumber Daya Manusia Sektor Formal Dan Sektor Informal Di Jawa Timur , Jurnal: AGORA Vol. 2, No. 1,  (2014) h. 2
menggabungkan  dan  mengorganisir  ketiga  faktor  produksi  tersebut sedemikian  rupa  hingga  menghasilkan  barang/jasa  yang  dibutuhkan. Ini  biasanya  digolongkan  dalam  faktor  produki  yang  keempat,  yaitu kepengusahaan  ( enterpreneurship )  atau  perilaku  kewirausahaan. Kewirausahaan  adalah  siapa  saja  yang  mau  dan  mampu  berusaha (mengorganisir  proses  produksi). 3 Dari  keempat  faktor  produksi tersebut  tidak  dapat  bekerja  sendiri-sendiri,  tetapi  harus  berintegerasi agar  bisa  melakukan  proses  produksi  dengan  baik,  sehingga  akan menghasilkan laba yang maksimal.
Modal  adalah  faktor  produksi  yang  mempunyai  peran  cukup penting dalam proses produksi, karena modal diperlukan ketika pelaku usaha  hendak  mendirikan  usaha  baru  atau  memperluas  usahanya. Tanpa modal yang cukup maka akan berpengaruh terhadap kelancaran usaha  sehingga  akan  mempengaruhi  pendapatan  yang  diperoleh. Tanah  merupakan  sumber  ekonomi  atau  faktor  produksi  yang  juga tidak kalah penting dalam suatu usaha, tanah dalam usaha merupakan tempat  atau  lokasi  dimana  berlangsungnya  suatu  usaha  tersebut. Secara  umum  lokasi  usaha  adalah  suatu  tempat  dimana  usaha  atau perusahaan itu melakukan kegiatan fisik. Menurut Imbang, teori lokasi adalah  suatu  ilmu  yang  mengkhususkan  analisanya  pada  penggunaan konsep sepace atau ruang dalam analisa sosial ekonomi. 4
Keterampilan  atau  skill  juga  memiliki  peranan  yang  sangat penting  dalam  suatu  usaha  sebagai  salah  satu  faktor  produksi  yang sangat  dibutuhkan.  Nadler  dalam  Sudaresti  menyatakan  bahwa keterampilan (skill) adalah  kegiataan  yang  memerlukan  praktek  atau dapat  diartikan  sebgai  implikasi  dari  aktivitas.  Dengan  memiliki keterampilan yang dapat digunakan dalam pekerjaannya maka mereka pun  akan  siap  bekerja  karena  telah  memiliki  keterampilan.  Jika pekerjaan  yang  dimiliki  mengarah  kepada  kinerja  yang  baik  maka akan mengarah kepada imbalan yang sesuai. 5
3 Boediono, Ekonomi Mikro, (Yogykarta: BPFE-YOGYAKARA 2011), h. 3 4 Ayu Nyoman Paramita, Pengaruh Akumulasi Modal Pendidikan Kreativitas Dan Lokasi Usaha Terhadap Pendapatan Pedagang Perempuan , Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayan: Vol. 3, No.5 Mei  2014, hal 184
5 Dwi Megantoro, Pengaruh Keterampilan, Pengalaman, Kemampuan Sumberdaya Manusia Terhadap Usaha Kecil Menengah Studi Kasus Di

## Problematika Menjamurnya Usaha Mikro Berbasis Syariah
UKM  (Usaha  Kecil  Menengah)  adalah  sebuah  istilah  yang mengacu  ke  jenis usaha  kecil  yang memiliki  kekayaan  bersih  paling banyak  Rp  200.000.000  tidak termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat usaha.  Menurut  keputusan  Presiden  RI  no.  99  tahun  1998 menyebutkan  bahwa  Usaha  Kecil  adalah  kegitan  ekonomi  rakyat yang  berskala  kecil  dengan  bidang  usaha  yang  secara  mayoritas merupakan kegiatan usaha kecil dan perlu dilindungi untuk mencegah dari persaingan usaha tidak sehat.
Tidak mengherankan jika pertumbuhan  bisnis ini mengalami kenaikan  hamper  tiap  saat.  Selama  ini,  lapangan  pekerjaan  yang disediakan  oleh  pemerintah  jumlahnya  sangat  sedikit  sedangkan sumber  daya  manusia  Indonesia  jumlahnya  sangat  banyak. Dibutuhkan  persiangan  atau  kompetisi  untuk  mendapatkan  yang sedikit  itu.  Secara  otomatis,  ada  begitu  banyak  sdm  yang  tidak  bisa ditampung oleh pemerintah untuk bekerja di sector formal.
UKM  sebagai  sector  informal  menjadi  alternative  yang  bisa dipilih oleh masyarakat yang tidak terserah oleh instansi pemerintah dan  perusahan.  Hal  ini  yang  mendorong  semakin  menjamurnya pedagang  ukm  di  sekitaran  km.10  kota  Sorong.  Ada  sekitar  30-an pedagang  yang  setiap  harinya  menjajakan  dagangannya  dengan harapan  bisa  menyambung  hidup  dan  membuat  keluarga  mereka sejahtera dan menikmati kehidupan yang layak.
Umumnya,  usaha  yang  muncul  di  km.10  adalah  usaha kuliner, namun tidak  sedikit juga  yang membuka usaha jasa,  seperti tukang cukur, tukang jahit, dan jual beli kendaraan. Sedangkan yang paling  banyak  digemari  oleh  masyarakat  adalah  bisnis  kuliner  yang membuka  aneka  macam  makanan  siap  saji  mulai  dari  pagi  hingga malam  hari.  Penelitian  ini  akan  focus  pada  bisnis  kuliner  yang jumlahnya  kurang  lebih  30  orang  sepanjang  jalan  km.10  kota Sorong.
Usaha  kuliner  juga  menawarkan  aneka  macam  makanan  dan minuman yang berusaha memanjakan lidah para pembeli. Mulai dari
Panjangrejo, Srihardono, Pundong, Bantul Yogyakarta, Jurnal Ekonomi Universitas PGRI Yogyakarta: Vol: 2, No. 6 Agustus 2015, Hal 2
sarapan  pagi,  siang,  malam,  dan  aneka  makanan  cemilan  yang menawarkan cita rasa tanah air, seperti soto betawi, molen bandung, bakso malang dan sebagainya.
Keberadaan usaha kuliner memang menjamur di kota Sorong, khususnya  di  km.10.  Hal  itu  tak  lepas  dari  semakin  meningkatnya populasi penduduk yang ada di kota sorong dan semakin banyaknya masyarakat  yang  bekerja  di  sector  formal  yang  tidak  memiliki banyak  waktu  untuk  memasak  di  rumah  atau  kantor  mereka.  Ada pula  beberapa  orang  yang  mempertimbangkan  aspek  harga  yang ditawarkan  oleh  penjual  makanan  di  sepanjang  km.10,  dinilai harganya  bersahabat  dan  tidak  menguras  dompet  pembeli. 6 Ada beberapa  pembeli  yang  memang  lebih  memilih  untuk  membeli makanan  di  pinggir  jalan  dari  pada  memasakan  di  rumah  karena beban  biaya  yang  dikeluarkan  tidak  jauh  beda  ketika  memasak  di rumah  dan  membeli  di  pinggir  jalan.  Memang,  sepanjang pengamatan  penulis,  harga  yang  ditawarkan  oleh  penjual  kuliner  di sepanjang  jalan  km.10  kisaran  dan  jumlahnya  masih  dianggap normal. Tidak terlalu mahal untuk ukuran masyarakat yang hidup di tanah papua.
Peningkatan  bisnis  kuliner  tak  lepas  juga  dari  pola  hidup masyarakat  Sorong  yang  umumnya  sibuk  dengan  pekerjaan  yang mereka  lakoni.  Khususnya  perempuan  yang  bekerja  di  luar  rumah, sehingga  waktu  untuk  memasak  dan  menyiapkan  makanan  bagi keluarga  tak  cukup.  Makanan  cepat  saji  atau  makanan  jajanan  yang tersedia  dipinggir  jalan  menjadi  alternatif  yang  cocok.  Di  samping itu,  harganya  tidak  terlalu  menguras  isi  dompet,  rasanya  pun  terasa cocok dengan lidah. 7

## Kuliner Halal, Bisnis yang Minim Berisiko
Bentuk  dari  UKM  yang  banyak  dijumpai  di  Kota  Sorong adalah  pedagang  makanan  atau  bisnis  warung  makan.  Besarnya persentase  penyedia  makanan  dan  minuman  yang  terdapat  dalam data  persentase  usaha  menurut  kategori  lapangan  usaha  di  kota Sorong sebanyak 16,99% dan merupakan jenis usaha terbesar kedua
6 Wawancara dengan Hasan pada tanggal 10 Januari 2020.
7 Wawancara dengan Fadil tanggal 11 Januari 2020.
di  kota  Sorong.  Mengacu  pada  data  ini,  umumnya  pedagang  atau pebisnis  lebih  tertarik  dengan  bisnis  kuliner  daripada  bisnis  lain yang  ada  di  kota  Soong.  Bisnis  kuliner  atau  makanan  memang merambah  hamper  semua  lini  kehidupan  masyarakat,  mulai  dari golongan masyarakat kelas bawah, menengah dan kelas atas. Bisnis kuliner  seolah  tahu  akan  kebutuhan  dari  pelanggannya,  sehingga memiliki  varian  dan  aneka  bentuk  yang  sesuai  dengan  level pelanggan.
Di  km.  10  sendiri,  usaha  UKM  mayoritas  didominasi  oleh bisnis  kuliner.  Terdapat  juga  bisnis  hiburan,  penjualan  kebutuhan rumah  tangga,  elektronik,  bengkel  kendaraan,  tukang  cukur,  dan perhotelan.  Namun,  jumlahnya  tidak  seberapa  jika  disbanding dengan bisnis kuliner yang berjejer di sepanjang jalan masuk km.10 dan  di  jalan  dalam  km.10.  kita  bisa  menyaksikan  puluhan  penjual makanan  yang  memakai  gerobak  menjamur  hampir  di  sepanjang jalan  km.  10.  Aneka  makanan  dan  minuman  seolah  memanjakan lidah  pembeli  yang  tersedia  setiap  saat.  Mulai  dari  makanan  berat hingga  makanan  ringan.  Di  samping  gerobak,  ada  pula  yang memamfaatkan  ruangan  rumahnya  untuk  dijadikan  tempat  jualan makanan  dan  minuman.  Adapula  yang  memang  sengaja  menyewa atau mengontrak sebuah ruko dan warung untuk digunakan sebagai tempat untuk menjajakan kuliner berupa makanan dan minuman.
Umumnya,  penjual  makanan  dan  minuman  di  km.10  lebih memilih  untuk  membuka  bisnis  kuliner  di  banding  bisnis-bisnis yang lain karena pengurusan izin membuka usaha tidak terlalu sulit dibanding  dengan  bisnis-bisnis  yang  lain.  Bahkan,  Rumadi  yang berprofesi  sebagai  penjual  nasi  kuning,  mengaku  belum  mengurus izin  usaha  karena  tidak  ada  waktu  dan  tidak  tahu  menahu  terkait pengurusan  izin  usaha.  Dirinya  mengaku  hanya  membayar  upeti kepada pihak penanggungjawab atau keamanan di sekitar tempatnya berjualan. Upeti itu pun menurutnya hanya masuk di kantong orang- orang  tertentu.  Tidak  dimasukkan  sebagai  pajak,  meskipun  alasan dari penagih adalah untuk pajak. 8
Serupa  dengan  Rumadi,  Sartini  bahkan  mengaku  hanya membayar  sekali  sebulan  uang  kebersihan  dan  keamanan  kepada
8 Wawancara dengan Rumadi tanggal 15 Januari 2020.
seseorang  yang  dianggap  sebagai  penanggungjawab  lokasi.  Itupun jumlahnya  tidak  menentu,  tergantung  dari  pemasukan  yang  dia dapatkan  selama  bulan  berjalan.  Waktu  pembayarannya  pun  tidak tetap. Akan tetap pembayaran ini rutin dilakukan untuk menghindari perselisihan  dengan  oknum  yang  menamakan  diri  sebagai penanggungjawab  lokasi.  Disbanding  dengan  pemasukan,  jumlah iuran yang harus dikeluarkan oleh Rumad tidak seberapa jumlahnya dan  dianggap  tidak  terlalu  memberatkan.  Berbeda  dengan  yang dialami  oleh  Sartini,  yang  bekerja  sebagai  single  parent  dan  hanya menjual gorengan dan minuman. Pemasukannya memang tergolong cukup,  tapi  beban  keluarga  yang  banyak,  membuat  dirinya  harus bekerja ekstra untuk memenuhi kebutuhan anak dan keluarganya di rumah. 9
Menjamurnya  bisnis  kuliner  di  km.10  tak  lepas  dari  izin usaha yang mudah. Di samping itu, paradigma yang berkembang di kalangan  penjual  makanan  adalah  usaha  kuliner  tidak  terlalu beresiko  dalam  hal  kerugian  usaha.  Berbeda  dengan  usaha-usaha lain, misalnya property. Proyeksi keuntungannya memang lumayan, namun  tingkat  kerugiannya  juga  besar.  Apalagi  kalau  masa-masa penjualan  lesu,  bisa-bisa  mengakibatkan  kebangkrutan.  Berbeda dengan  usaha  kuliner  yang  jarang  mengalami  penurunan  peminat, hampir  setiap  saat  orang  membutuhkan  makan  dan  minum,  bisnis kuliner inilah yang menjadi opsi yang menguntungkan.

## Mudahnya Bisnis Kuliner Halal
Pedagang  makanan  merupakan  unit  usaha  kecil  yang melakukan  kegiatan  produksi  dan  distribusi  barang  atau  jasa  untuk menciptakan  penghasilan  bagi  mereka  dengan  keterbatasan  modal, fisik,  tenaga,  maupun  keahlian  atau  dapat  disebut  usaha  sektor formal.  Di  dalam  suatu  usaha  dibutuhkan  faktor-faktor  produksi yang  dapat digolongkan menjadi  tiga,  yang  pertama adalah sumber alam  yaitu  adalah  tanah,  air,  udara  dan  lain    sebagainya.  Sumber yang kedua yaitu sumber daya manusia, termasuk keterampilan dan keahlian.  Kemudian  yang  ketiga  sumber  ekonomi,  buatan  manusia termasuk mesin, gedung dan modal. Apabila faktor-faktor produksi
9 Wawancara dengan Sartini tanggal 21 Januari 2020.
yang  ada  pada  UKM  sudah  terpenuhi  dengan  baik,  maka keuntungan  ataupun  pendapatan  dari  UKM  pedagang  makanan tersebut akan baik pula.
Ketiga factor tersebut tidak terlalu susah untuk direalisasikan ketika  seseorang  hendak  membuka  usaha  kuliner.  Hampir  semua pedagang  makanan  yang  penulis  temui  memilih  untuk  menjual makanan  ataupun  minuman  karena  modal  dan  alat  untuk  menjual makanan dan minuman tersebut tidak terlalu sulit didapat. Berbekal modal  yang  seadanya  dan  peralatan  masak  yang  seperlunya  serta gerobak,  mereka  yang  berjualan  di  pinggir  jalan  sudah  bisa menjajakan  makanan  dan  minuman  yang  mereka  jual.  Sunarti mengaku bahwa pada mulanya modal untuk menjual aneka kue dan minuman di sekitar jalan km.10 diperoleh dari tabungannya selama ini.  Modalnya  pun  tidak  sampai  1  juta  rupiah,  hanya  berbekal gerobak seadanya dan bahan untuk menjual kue. Dirinya mengakui bahwa  dirinya  berjualan  di  sepanjang  jalan  karena  sudah  ada beberapa  penjual  yang  membuka  lapak  di  tempat  itu,  tanpa  harus membayar atau menyewa tempat. 10
Namun,  seiring  dengan  menjamurnya  pedangang  di  pinggir jalan,  pemerintah  mulai  melakukan  penertiban  dengan  mengumpul mereka  di  lokasi  khusus  dan  tidak  terpencar-pencar.  Resiko  yang kemudian  mereka  harus  tanggung  adalah  adanya  restribusi  berupa pajak  tempat  berjualan  yang  harus  dibayar  setiap  bulan.  Padahal, dahulu  restribusi  tersebut  tidak  ada.  Jadi,  hanya  bermodal  bahan untuk  menjual  makanan  dan  gerobak  kecil,  dirinya  sudah  bisa memperoleh  keuntungan  yang  menjanjikan  demi  perbaikan kesejahteraan  keluarganya.  Setelah  adanya  penertiban,  Sunarti mengakui  bahwa  pemasukannya  semakin  bertambah  karena lokasinya  yang  semakin  strategis  dan  semakin  mudah  dijangkau oleh pembeli.
Berbeda dengan Sunarti, Maryono yang sehari-hari berjualan bubur mengakui bahwa sejak  adanya penertiban  lokasi, pemasukannya  agak  berkurang,  meskipun  tidak  terlalu  banyak. Pelanggangnya  sudah  banyak  yang  tidak  tahu  lokasi  berjualannya sekarang,  sehingga  banyak  yang  mengira  bahwa  dirinya  telah
10 Wawancara dengan Sunarti tanggal 18 Januari 2020.
gulung  tikar  atau  bangkrut.  Meski  demikian,  dirinya  mengakui bahwa  penertiban  pedangang  memang  perlu  dilakukan  pemerintah karena  sebelum  adanya  penertiban,  banyak  sekali  restribusi  yang harus  dibayar  tanpa  adanya  bukti  fisik  atau  karcil.  Setelah  adanya penertiban, tidak ada lagi pembayaran lain yang harus dibayar selain pajak  yang  rutin  dibayar  tiap  bulan.  Jumlahnya  pun  tidak  terlalu memberatkan. 11
Fatima,  seorang  penjual  gorengan,  mengaku  bahwa dirinya berprofesi ganda sejak km.10 ramai dikunjungi oleh pembeli makanan.  Di  pagi  hari,  dirinya  menjual  sayuran  dan  bahan-bahan makanan,  di  sore  hari  dirinya  membuka  gerobek  untuk  menjual gorengan.  Modalnya  tidak  seberapa,  hanya  memesan  gerobak  di keluarganya,  kemudian  mulailah  dia  menjual  pisang  goring, bakwan,  tahu  dan  tempe  goreng.  Tingginya  peminat  gorengan  di kota  Sorong,  membuat  dirinya  mengambil  peluang  itu  dan  mulai menjajakan  gorengan  di  sore  hari.  Meski  berjualan  sayur  di  pagi hari dan menjual gorengan di sore hari, dirinya merasa tidak terlalu sibuk  dan  capek  karena  tidak  membutuhkan  tenaga  yang  ekstra untuk  melakoni  kedua  profesi  tersebut.  Sayur  yang  dia  jual merupakan  titipan  dari  petani  dan  diantar  langsung  ke  rumahnya, sedangkan  gorengan  yang  dia  jual  jumlahnya  tidak  terlalu  banyak dan  jam  jualnya  pun  tidak  sampai  malam.  Jadi,  ada  banyak  waktu yang beliau bisa luangkan untuk bercengkrama dengan keluarga. Di samping  itu,  aktifitas  itu  semua  dilakukan  di  rumahnya.  Dirinya mengaku  bersyukur  karena  dikaruniai  rumah  di  pinggir  jalan sebagai  tempat  usaha,  jadi  tidak  harus  mengeluarkan  biaya  yang banyak untuk lokasi menjual dan tempat usaha. 12

## Modal Yang Kecil, Keununtungan yang Menjanjikan
Pelaku usaha UKM, khususnya bisnis kuliner, memang tidak memerlukan banyak modal untuk merintis atau membuka usahanya. Meski  demikian,  keuntungan  yang  dijanjikan  dari  usaha  tersebut lumayan  menjanjikan,  apalagi  jika  ditunjang  dengan  jumlah pengunjung  dan  pelanggan  yang  banyak.  Akan  tetapi,  tidak  semua
11 Wawancara dengan Maryono tanggal 19 Januari 2020.
12 Wawancara dengan Fatima tanggal 19 Januari 2020.
usaha kuliner di km.10 ramai akan pembeli. Ada beberapa yang sepi peminat,  namun  penjualnya  tidak  sampai  tutup  warung  atau  tutup usaha.  Bagi  yang  sepi  peminat,  keuntungan  yang  diperoleh  pun hasilnya  tidak  terlalu  banyak.  Hanya  cukup  untuk  memenuhi kebutuhan sehari-hari dan kebutuhan sekunder.
Bagi  yang  sudah  memiliki  pelanggan  tetap  yang  ramai, keuntungan yang mereka peroleh tentu hasilnya tidak sekedar untuk memenuhi  kebutuhan  pokok  dan  sekunder,  tapi  sudah  memikirkan tersedianya  kebutuhan  mewah  di  rumah  mereka,  seperti  mobil  dan kebutuhan mewah lainnya. Ini tidak mustahil untuk dicapai apabila usaha tersebut berjalan untuk jangka waktu yang lama dan ditopang dengan  ramainya  pelanggan  atau  pembeli,  mengingat  populasi masyarakat Sorong yang semakin hari semakin padat dan angka usia kerja  atau  produktif  juga  mengalami  peningkatan.  Umumnya,  anak muda  usia  produktif  lebih  memilih  untuk  bekerja  di  sector  formal atau kantoran, meski penghasilannya jauh di bawah bisnis kuliner.
Adapun untuk kebutuhan mewah, penulis belum menemukan adanya  penjual  makanan  dan  minuman  yang  sudah  sampai  pada tahap  tersebut.  Factor  berjualan  yang  belum  terlalu  lama  mungkin salah  satu  penyebab mengapa  pedangan UKM  di  km.10  belum ada yang  sampai  pada  tahap  pemenuhan  kebutuhan  mewah.  Meski begitu,  pemenuhan  kebutuhan  sehari-hari  diakui  sendiri  oleh pedagang  sudah  terjamin  semenjak  berjualan  di  sepanjang  jalan km.10.  Iskandar  misalnya  mengakui  bahwa  sejak  berjualan makanan  di  km.10,  kebutuhan  pokok  keluarga  sudah  terjamin  dan tersedia dengan mudah, sebelum membuka bisnis di km.10.
Menjamurnya  bisnis  kuliner  di  sepanjang  jalan  km.10 memang  kemunculan  baru  sekitar  2  tahun.  Dahulu,  hanya  sedikit saja  orang  yang  tertarik  untuk  membuka  usaha  di  sepanjang  jalan km. 10. Akan tetapi, seiring dengan lonjakan penduduk kota Sorong dan  terbukanya  pekerjaan-pekerjaan  sector  formal  dan  kantoran, masyarakat pecinta kuliner melihat bahwa peluang untuk membuka dan  mengembangkan  bisnisnya  sangat  terbuka  lebar.  Biasanya, pekerja  di  sector  formal  dan  kantoran  yang  jumlahnya  meningkat secara  signifikan,  menjadi  pasar  atau  target  mereka.  Apalagi didukung  dengan  beberapa lokasi di  sepanjang  km. 10  yang  sangat menjanjikan untuk buka usaha.

## ‘Kuliner’ Bisnis Sepanjang Masa
Paradigma  yang  sering  kita  dengar  di  masyarakat  bahwa usaha  kuliner  tidak  pernah  lekang  oleh  waktu  atau  masa.  Sejak dahulu  hingga  saat  ini,  keberadaan  dari  bisnis  kuliner  tak  pernah sepi  dari  peminat.  Bahkan,  usaha  kuliner  mengalami  transformasi bentuk  dan  gaya.  Dahulu  misalnya,  bisnis  kuliner  hanya  identic dengan  bisnis  makanan  pokok,  dimana  sang  penjual  hanya menjajakan  nasi  dan  lauk  pauk  untuk  kebutuhan  pokok  manusia, tapi kini bisnis kuliner mulai menawarkan aneka variasi dan bentuk makanan  dan  minuman.  Mulai  dari  makanan  tradisional  hingga variasi  makanan  dari  berbagai  mancanegara,  seperti  burger, Kentucky,  dll.  Bahkan,  beberapa  took  membuat  menu  tradisional dengan  model,  rasa  dan  bentuk  yang  metropolis,  tak  kalah  saing dengan makanan mancanegara, seperti pisang goreng dengan aneka varian  rasa.  Tidak  sedikit  pula,  makanan  internasional  dipoles dengan  model  dan  bentuk  local,  seperti  burger  bandung,  burger Jakarta, dll.
Maraknya  bisnis  kuliner  sangat  erat  kaitannya  dengan  pola hidup masyarakat  Indonesia  saat ini.  Kita masih mengingat era 80- an  atau  90-an,  orang-orang  tua  menganjurkan  anaknya  untuk senantiasa  makan  di  rumah.  Aneka  jenis  makanan  dan  minuman telah  disediakan  oleh  ibu  agar  anaknya  dapat  menikmati  makanan dan  minuman  tersebut.  Kini,  orang  tua  dihadapkan  pala problematika  hidup  yang  semakin  rumit  hingga  tak  sedikit  dari mereka tidak memiliki banyak waktu untuk memasak dan membuat makanan  sendiri  di rumah.  Peluang  inilah  yang  dimamfaatkan oleh orang-orang  yang  memiliki  naluri  bisnis  kuliner  untuk  membuka usaha yang bergerak di bidang kuliner atau makanan. 13
Firman,  penjual  sate,  mengatakan  bahwa  jiwa  usahanya sebenarnya  sudah  ada  sejak  lama,  namun  baru  tahun  2019  dirinya mantap  bergelut  usaha  kuliner.  Dahulu,  dirinya  bekerja  sebagai tukang  ojek,  namun  penghasilannya  belum cukup  untuk  memenuhi kebutuhan  keluarganya  yang  banyak.  Mulailah  dia  membuat
13 Redaksi Agro Media, 20 Peluang Bisnis Makanan , Jakarta: Agro Media,
2009, H. iv
gerobak  sendiri  dan  mengajak  istrinya  membantu  untuk  menjual sate  di  pinggir  jalan.  Ternyata,  usaha  satenya  banyak  yang mengapresiasi  dan  menjadi  pelanggan  tetapnya.  Firman  pun mengajak serta istri dan kemanakanya untuk membantu permintaan pasar yang semakin hari semakin membludak.
Pada mulanya,  firman  tidak tahu harus  menjual apa,  namun dibenaknya  terngiang  harus  jual  makanan.  Terbersitlah  ide  untuk menjual sate setelah mengamati kondisi dan keadaan di km.10 yang mana  belum  ada  orang  yang  menjual  sate.  Bisnis  sate  dipilih  oleh firman  karena  menganggap  bahwa  bisnis  ini  tidak  terlalu  beresiko untuk  bangkrut  atau  pun  tutup.  Kalaupun  harus  tutup,  kerugiannya tidak  seberapa.  Hanya  modal  bahan  sate  dan  tenaga  serta  biaya pembuatan  gerobak  yang  dibuatnya  sendiri.  Mulailah  dia  belajar hal-hal yang berkaitan dengan sate, hingga bisnis sate dilakoninya. 14
Firman  mengakui  bahwa  bulan  pertama  membuka  bisnis sate, pembelinya tidak terlalu banyak dan keuntungannya pun cukup untuk memenuhi kebutuhan keluarga sehari-hari. Setelah dua bulan berjualan sate, pelanggannya semakin ramai sampai saat ini. Namun akhir-akhir  ini,  pembeli  mengalami  penyusutan  karena  maraknya penjual makanan dan minuman baru yang buka di km.10. Memang diakui  bahwa  dengan  menjamurnya  berbagai  usaha  kuliner  di  km. 10,  pilihan  pembeli  tidak  hanya  terfokus  pada  sate,  tapi  juga lalapan, bakso, soto, bubur, dan aneka makanan lainnya.

## Kesimpulan
Perkembangan  bisnis  kuliner  di  kota  Sorong  memang mengalami  peningkatan  yang  cukup  signifikan  dibanding  dengan bisnis-bisnis  yang  lain.  Pangsa  pasar  atau  peminat  dari  kuliner diyakini  tidak  akan  pernah  sepi  dari  peminat.  Semua  orang  pasti butuh  makan  setiap  hari,  minimal  3  kali  sehari.  Oleh  karena  itu, keberadaan  penjual  makanan  dan  minuman  menjadi  opsi  bagi mereka yang butuh untuk memenuhi kebutuhan perut mereka.
Tak  terkecuali  di  km.10,  aneka  jajanan  pagi  hingga  malam hari  dibuka  untuk  memenuhi  permintaan  pelanggan  yang  semakin ramai  setiap  hari.  Pilihan  makanan  yang  beragam  dengan  harga yang  standar  membuat  bisnis  kuliner  di  km.  10  semakin  marak.
14 Wawancara dengan Firman tanggal 20 Januari 2020.
Pembeli  umumnya  berasal  dari  kelangan  masyarakat  kelas  atas, menengah  dan  kelas  bawah.  Puluhan  penjual  berjejer  di  sepanjang jalan dengan aneka makanan dan minuman senantiasa terbuka untuk menawarkan  dagangan  mereka  sepanjang  hari,  tanpa  mengenal libur.
Bisnis  kuliner  menjadi  pilihan  dari  beberapa  orang  karena modal  yang  dibutuhkan  untuk  membuka  usaha  ini  tidak  terlalu besar.  Disamping  itu,  izin  membuka  usaha  yang  tergolong  mudah dan berbekal keahlian seadanya, pedangan makanan di km.10 sudah bisa membuka usahanya tanpa harus menunggu waktu yang lama.
Keberadaan  bisnis  kuliner  di  km.10  juga  tak  lepas  dari peranan  pembeli  atau  pelanggan  yang  semakin  hari  semakin meningkat.  Factor  kesibukan  dan  capek  membuat  beberapa  orang memilih  untuk  membeli  makanan  dan  minuman  di  pinggir  jalan daripada  harus  memasak  sendiri  di  rumah.  Di  samping  itu,  factor harga  dan  tawaran  rasa  yang  bersaing  membuat  pembeli  lebih memilih  untuk  membeli  makanan  di  luar  rumah  daripada  harus memasak di rumah.

## Daftar Pustaka
Agustin,  Nela  Kurnianingsih,  dan  Iwan  Rudiarto, Analisis Transformasi  Wilayah  Peri-Urban  pada  Aspek  Fisik  dan Sosial Ekonomi (Kecamatan Kartasura) ,  Jurnal Pembangunan
Wilayah dan Kota, Vol 10, No. 3, Semarang: Undip, 2014 Alma, Buchari, Pengantar Bisnis , Bandung: ALFABETA, 2016.
Amalia, Euis, Keadilan Distributif Dalam Ekonomi Islam Pengauatan Peran LKM Dan UKM Di Indonesia, Jakarta: PT RajaGrafindo
Persada, 2009.
Boediono, Ekonomi Mikro, Yogykarta: BPFE-YOGYAKARA, 2011. Boedijoewono,  Noegroho, Pengantar  Statistik  Ekonomi  Dan  Bisnis
Yogyakarta: Unit Penerbit Dan Percetakan, 2007. Faizal,  Henry  Noor, Ekonomi  Manajerial ,  Jakarta:  PT  Raja  Grafindo
Persada, 2013.
Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil  dan  Menengah, Dinamika Pengembangan  Sentra-Klaster  UKM  di  Indonesia ,  Jakarta:
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah, 2002.
Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil  dan  Menengah, Himpunan Kebijakan  Koperasi  dan  UKM  di  Bidang  Akuntabilitias , Jakarta:  Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil  dan Menengah, 2009.
Kurniawan,  Yupi  Supono  dan  R.R  Retno  Ardianti.  2014. Analisa Pengelolaan Sumber Daya Manusia Sektor Formal Dan Sektor Informal Di Jawa Timur Vol. 2, No. 1. Jurnal: AGORA.
Manurung,  Adler  Haymans, Modal  Untuk  Bisnis  UKM ,  Jakarta:
Kompas, 2008.
Marijan,  Kacung, Decentralisation  and  Cluster  Industry  Policy  in Indonesia , Surabaya: Unair Pres, 2006.
Mark, Vernon, Bisnis The Key Concepts , Jakarta: Rajawali Pers, 2011. Mellita,  Dina, Pementaan  Industri  Kreatif  dalam  Meningkatkan Pertumbuhan  Ekonomi  Kawasan  Urban  di  Kota  Palembang, Prosiding  Seminar  Nasional,  Bandung:  Universitas  Kristen Maranata, 2014.
Pusat  Data  dan  Analisa  Tempo, Problematika  Kaum  Urban  -  Yang
Muda Yang Berekspresi , Jakarta: Tempo Publishing, 2019 Romaito,  Gestry  Butar  Butar.  2017. Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi Pendapatan Usaha Industri Makanan Khas Di Kota Tebing Tinggi Vol. 4, No.1.  Jurnal Ekonomi  Unversitas
Riau.
Sattar, Buku  Ajar  Perekonomian  di  Indonesia ,  Yogyakarta: Deepublish, 2009.
Suarjana,  I  Wayan  dan  I  Nengah  Kartika.  2018. Analisis  Faktor- Faktor  Yang  Mempengaruhi  Pendapatan  Restoran  Di Kabupaten Bangil Vol. 7, No. 3. Jurnal Ekonomi Pembangunan
Universitas Udayana Bali.
Supriyadi,  Edi, Elias  Tobing:  Pergulatan  dan  Kiat  Mengembangkan UKM  di  Indonesia  dan  Mancanegara ,  Jakarta:  Kadin  UKM, 2002.
Sujadi, Firman, Provinsi Papua Barat Cintaku Negeriku , Jakarta: Cita Insan Madani, 2013.