Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
Improving Service Quality And Pricing Factors In Product Purchase Decisions At 'Slada' Cake & Bolu Store
Peningkatan Kualitas Pelayanan Dan Faktor Harga Atas Keputusan Pembelian Produk Pada Toko Kue & Bolu ‘Slada’
Nandas Fuji Syukriyah 1 , Rissa Hanny 2*
1,2 Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Pamulang, Banten
Email: 1 dosen01032@unpam.ac.id ; 2 nandasfuji24@gmail.com

## Abstract
In the current era of modern marketing, the number of brands and products competing in the market is increasing so  that consumers  have  a variety of  choices  and alternative products and  services  that  can meet  their needs and have  the  right  to  choose  according  to  what  consumers  need  and  what  consumers  want.  The  research  was conducted by examining in more depth the improvement in service quality and price factors in product purchasing decisions  at  the  "Slada"  cake  and  sponge  shop  in  Cinere,  Depok.  This  type  of  research  with  causality  uses quantitative  analysis.  The  final  sample  was  determined  to  be  97  consumers  using  the  simple-random  sampling method. Data analysis using multiple linear regression. This conclusion states that: (1) Improving Service Quality (X 1 )  and  Price  factors  (X 2 )  can  each  significantly  influence  purchasing  decisions  for  'Slada'  Sponge  Cake products;  and  (2)  Improving  Service  Quality  and  Price  can  also  influence  purchasing  decisions  on  'Slada'  Bolu Cake products simultaneously.
Keywords: service quality, price, purhase decision.

## Abstrak
Pada  era  pemasaran  modern  saat  ini,  jumlah  merek  dan  produk  yang  bersaing  dalam  pasar  menjadi  semakin banyak  sehingga  konsumen  memiliki  ragam  pilihan  dan  alternatif  produk  dan  jasa  yang  dapat  memenuhi kebutuhannya dan berhak memilih sesuai dengan apa yang konsumen butuhkan sesuai dengan apa yang konsumen inginkan. Penelitian dilakukan dengan mengkaji lebih mendalam atas peningkatan Kualitas Pelayanan dan faktor Harga  atas  Keputusan  Pembelian  produk  pada  Toko  Kue  dan  Bolu  “Slada”  di  Cinere,  Depok.  Jenis  penelitian dengan kausalitas menggunakan analisis kuantitatif. Sampel akhir ditetapkan 97 konsumen dengan metode simple- random sampling . Analisis data dengan regresi linier berganda. Simpulan ini menyatakan bahwa: (1) Peningkatan Kualitas Pelayanan (X 1 ) dan faktor Harga (X 2 ) masing-masing dapat berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada produk  Kue  Bolu ‘Slada’  secara  signifikan; dan  (2)  Peningkatan  Kualitas  Pelayanan dan  Harga  juga dapat berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara simultan.
Kata Kunci: kualitas pelayanan, harga, keputusan pembelian.

## PENDAHULUAN
Pada era pemasaran modern saat ini, jumlah merek dan produk yang bersaing dalam pasar menjadi semakin banyak sehingga konsumen memiliki ragam pilihan dan alternatif produk dan jasa yang dapat memenuhi  kebutuhannya  dan  berhak  memilih  sesuai  dengan  apa  yang  konsumen  butuhkan  sesuai dengan apa  yang  konsumen inginkan. Pada dasarnya konsumen tidak bergantung dengan perusahaan, tetapi perusahaan yang dapat bergantung pada konsumen. Memuaskan konsumen merupakan salah satu tujuan  perusahaan  dalam  mencapai  profitabilitas.  Persaingan  di  dunia  bisnis  terutama  pada  bidang kuliner  di  era  globalisasi  sekarang  ini  semakin  ketat,  dimana  setiap  perusahaan  selalu  berusaha memberikan pelayanan terbaik untuk menarik perhatian konsumen dan berusaha meningkatkan kualitas produk (Cherif & Hasanov, 2021).
Perkembangan  bisnis  yang  semakin  pesat,  salah  satunya  di  bidang  usaha  yang  saat  ini  mulai berkembang adalah produk makanan yaitu kue. Saat ini sudah banyak perusahaan yang memproduksi kue  cukup  besar  di  Indonesia  khususnya  wilayah  Cinere  -  Depok.  Saat  ini,  pasar  kue  di  Indonesia memiliki  potensi  yang  cukup  besar  bagi  para  pelaku  bisnis  karena  walaupun  kue  bukan  makanan pokok, permintaan akan konsumsi kue terus meningkat. Seiring dengan berkembangnya industri kue di
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
Indonesia, semakin banyak pula pelaku dalam bisnis kue sehingga kompetisi di pasar ini semakin ketat. Perubahan masyarakat  dan perkembangan terknologi di  era  globalisasi ini mengakibatkan masyarakat lebih  menginginkan  sesuatu  yang  lebih  praktis  dalam  segala  hal,  termasuk  makanan  yang  akan dikonsumsi.  Konsumen  akan  jenuh  dengan  mengkonsumsi  makanan  sehari-hari  dan  menginginkan sesuatu yang berbeda. Hal ini dapat dilihat dari sisi bisnis oleh para produsen makanan, yaitu termasuk produk kue.
Bisnis makanan dan minuman menjadi salah satu bisnis yang kini banyak diminati oleh para pelaku bisnis,  karena  selain  dapat  menghasilkan  keuntungan  yang  tinggi,  makanan  merupakan  kebutuhan pokok  konsumen.  Bisnis  makanan  dan  minuman  di  Cinere,  Depok  mengalami  perkembagan  yang sangat  pesat  khususnya  dalam  beberapa  tahun  terakhir  ini,  dimana  dapat  dijumpai  semakin  banyak berdiri  berbagai  macam  jenis  bisnis  makanan  dan  minuman  seperti  rumah  makan  keluarga  (family restaurant), rumah makan cepat saji (fast food restaurant), rumah makan formal atau yang lebih dikenal sebagai fine dining restaurant yang biasanya terdapat di hotel-hotel berbintang, cafe, pastry and bakery house, ice cream cafe, coffe shop, pub, bar, steak house and pizza, sampai dengan rumah makan yang menyediakan  makanan  dengan  menu  internasional  seperti  makanan  Jepang,  Thailand,  Korea. Berdasarkan data APKRINDO (Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia) Jawa Barat, bahwa hingga tahun 2021 terdapat 1000 kafe dan restoran yang tersebar di Depok.
Fenomena  ini  membuat  persaingan  antar  pelaku  bisnis  menjadi  semakin  ketat.  Dalam  suatu perusahaan  tidak  hanya  memperhatikan  para  pesaing  yang  ada  saja,  tetapi  juga  harus  memperhatikan dari  perilaku  konsumen.  Hal  ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  apakah  konsumen  tertarik  dengan produk  suatu  perusahaan,  kemudian  melakukan  keputusan  pembelian  atau  bagaimana  persepsi konsumen untuk membeli suatu produk tersebut. Persepsi ini juga didasarkan pada persepsi konsumen tersebut  dalam  menggunakan  suatu  harga.  Konsumen  akan  menampakkan  perilakunya  setelah melakukan  persepsi  terhadap  keputusan  pembelian.  Konsumen  kini  mulai  berfikir  selektif  dan  pintar dalam memilih suatu produk, sehingga mereka akan mendapatkan kegunaan atau manfaat yang mereka cari dari sebuah produk. Bahkan, terkadang mereka tidak ragu untuk mengeluarkan biaya lebih untuk mendapatkan  produk  yang  berkualitas.  Untuk  menunjang  keberhasilan  suatu  usaha  keputusan pembelian  menjadi  salah  satu  hal  yang  penting  untuk  diperhatikan  karena  menjadi  pertimbangan bagaimana  suatu  strategi  pemasaran  yang  dilakukan  khususnya  pada  perusahaan  kue.  Menurut  Philip Kotler (2011), mengemukakan bahwa keputusan pembelian adalah perilaku yang timbul karena adanya rangsangan atau hubungan dari pihak lain. Dari berbagai faktor yang mempengaruhi konsumen dalam melakukan pembelian suatu produk atau jasa, konsumen selalu mempertimbangkan kualitas produk dan harga yang sudah dikenal oleh konsumen.
Menurut  Arikunto  (2018:83)  kualitas  pelayanan  dapat  diartikan  sebagai  berfokus  pada  memenuhi kebutuhan  dan persyaratan,  serta  pada  ketetapan  waktu untuk memenuhi harapan  pelanggan.  Kualitas pelayanan  berlaku  untuk  semua  jenis  layanan  yang  disediakan  oleh  perusahaan  saat  klien  berada  di perusahaan. Sedangkan menurut Kasmir (2017:47) kualitas pelayanan di definisiskan sebagai Tindakan atau  perbuatan  seorang  atau  organisasi  bertujuan  untuk  memberikan  kepuasan  kepada  pelanggan ataupun  karyawan.  Berdasarkan  definisi-definisi  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kualitas  pelayanan merupakan  suatu  tindakan  yang  dilakukan  oleh  pihak  perusahaan  berupa  hal  yang  tidak  berwujud namun dapat dirasakan oleh konsumen. Pengukuran kualitas pelayanan dapat dilihat dari terhadap suatu layanan yang telah diterima oleh konsumen untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan harapannya.
Menurut  Kotler  dan  Keller  yang  dialih  bahasakan  oleh  Bob  Sabran  (2012),  harga  adalah  suatu elemen  bauran  pemasaran  yang  menghasilkan  pendapatan,  elemen  lain,  menghasilkan  biaya.  Hasil penelitian Tjiptono dan Chandra (2012:77) menunjukkan bahwa harga mempunyai pengaruh positif dan signifikan  dibandingkan  dengan  variabel-variabel  bebas  lainnya  terhadap  keputusan  pembelian. Sedangkan menurut Buyung, Mandey dan Sumarauw (2016) harga memiliki pengaruh negatif dan tidak
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Penetapan  harga  barang  dan  jasa  merupakan  suatu  strategi kunci  dalam  berbagai  perusahaan  sebagai  konsentrasi  persaingan  global  yang  kian  sengit,  rendahnya pertumbuhan  dibanyak  pasar,  dan  peluang  bagi  perusahaan  untuk  memantapkan  posisinya  di  pasar. Harga mempengaruhi kinerja keuangan dan juga sangat mempengaruhi persepsi pembelian konsumen. Harga  menjadi  suatu  ukuran  tentang  mutu  produk  pembeli  mengalami  kesulitan  dalam  mengevaluasi produk yang kompleks. Untuk dapat menarik perhatian para monsumen yang menjadi target pasar maka suatu perusahaan sebaiknya menetapkan harga yang terjangkau. Dengan harga yang terjangkau, maka akan memicu peningkatan yang juga datang dari pangsa pasar pesaing, atau kompetitor, sehingga ketika pangsa  pasar  tersebut  diperoleh  maka  harga  akan  disesuaikan  dengan  tingkat  laba  yang  diinginkan. Ketidak  konsistenan  hasil  dari  beberapa  penelitian  terdahulu  berkaitan  dengan  hubungan  akualitas produk dan harga terhadap keputusan pembeliaan, maka diperoleh hasil yang berbedabeda (riset gap), sehingga layak untuk dianalisis lebih lanjut.
Keputusan pembelian merupakan seleksi terhadap dua  pilihan  alternatif  atau lebih konsumen pada pembelian  Tjiptono  dan  Chandra  (2012:77).  Setiap  hari  konsumen  mengambil  berbagai  keputusan mengenai  aspek  kehidupan  sehari-hari.  Tetapi,  kadang  mengambil  keputusan  ini  tanpa  memikirkan bagaimana mengambil keputusan ini tanpa memikirkan bagaimana mengambil keputusan dan apa yang terlibat dalam proses pengambilan keputusan ini. Pilihan alternatif harus tersedia bagi sesorang ketika mengambil  keputusan  (Schiffman  dan  Kanuk,  2016:485).  Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah diuraikan  tersebut,  maka  penelitian  dilakukan  dengan  mengkaji  lebih  mendalam  atas  peningkatan Kualitas Pelayanan dan faktor Harga atas Keputusan Pembelian produk pada Toko Kue & Bolu “Slada” di Cinere, Depok.

## TINJAUAN PUSTAKA
Pemasaran  dan  produksi  merupakan  hal  pokok  bagi  perusahaan,  semua  perusahaan  berusaha memproduksi  dan  memasarkan  produk  atau  jasa  untuk  memenuhi  kebutuhan  yang  dibutuhkan  oleh konsumen.  Namun  pandangan  yang  sempit  dalam  pengertian  pemasaran  menyebabkan  perusahaan atau  dunia  bisnis  berorientasi  pada  produksi  atau  berfikir  dari  segi  produksi,  mereka  menekankan produk  apa  yang  dapat  dipasarkan,  dan  kadang-kadang  istilah  pemasaran  ini  sering  disama  artikan dengan  istilah,  seperti:  penjualan,  perdagangan,  dan  distribusi.  Pada  kenyataannya  pemasaran merupakan  konsep  yang  menyeluruh  dan  tidak  bisa  untuk  dipisahkan,  ketiga  hal  tersebut  seperti: penjualan, perdagangan, dan distribusi merupakan suatu bagian dari kegiatan pemasaran.
Pemasaran  (marketing)  berasal  dari  kata  market  (pasar).  Pasar  dapat  diartikan  sebagai  tempat dimana pembeli dan penjual bertemu untuk melakukan tukarmenukar barang. Pasar adalah kumpulan seluruh  pembeli  yang  aktual  dan  potensial  dan  suatu  produk.  Pengertian  pasar  secara  lebih  lengkap adalah  semua  pelanggan  yang  mempunyai  kebutuhan  atau  keinginan  tertentu,  bersedia  dan  mampu melibatkan diri dalam dalam suatu pertukaran guna memuaskan kebutuhan atau keinginan tersebut.
Keterbatasan  pengertian  mengenai  pemasaran  ini  menyebabkan  banyaknya  perusahaan  yang mengalami  kesulitan  dalam  kelanjutan  pada  akhir-akhir  ini.  Hal  ini  dikarenakan  persaingan  yang semakin  meningkat  dalam  produk  yang  ada.  Dalam  dunia  usaha  sekarang  ini  pemasaran  sangat diperhatikan  oleh  perusahaan-perusahaan  modern,  karena  pemasaran  merupakan  suatu  fungsi  yang luas  dan  kompleks  yang  dapat  menghubungkan  kegiatan  perusahaan  dalam  hal  produksi  dengan kebutuhan  konsumen.  Tanpa  adanya  pemasaran  perusahaan  sulit  untuk  mencari  titik  kepuasan konsumen  akan  produk  yang  dihasilkan.  Oleh  karena  itu  pemasaran  merupakan  hal  terpenting  bagi perusahaan atau ujung tombak dari keberhasilan suatu perusahaan. Indikator yang dapat menunjukan suatu  keberhasilan  pemasaran  suatu  produk  yang  dijual  akan  mendapatkan  masukan  dan  dana  bagi hidup  maupun  pengembangan  perusahaan.  Berhasil  tidaknya  dalam  pencapaian  tujuan  bisnis
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
tergantung pada keahlian mereka di bidang pemasaran, produksi, keuangan, maupun keahlian mereka di bidang-bidang lain.
Definisi  pemasaran  menurut  Robin  Koman  yang  dialih  bahasakan  oleh  Harman  Malau  (2017:23) adalah  sebagai  berikut:  “Pemasaran  adalah  praktek  meningkatkan  kesadaran,  pertimbangan, pembelian/pembelian  kembali  dan  referensi  untuk  produk  atau  jasa  melalui  konsumen  di  dorong manfaat, iklan, kemasan, penempatan, harga dan promosi. Secara historis, pemasaran adalah interaksi satu  arah,  tetapi  semakin  menjadi  dua  arah  melalui  penggunaan  dan  pengaruh  media  sosial.” Sedangkan menurut Willian J. Stanton yang di alihbahasakan oleh M. Musid (2010:26) adalah sebagai berikut: “Pemasaran meliputi keseluruhan sistem yang berhubungan dengan kegiatan-kegiatan usaha, yang  bertujuan  untuk  merencanakan,  menentukan  harga,  hingga  mempromosikan,  dan mendistribusikan  barang-barang  atau  jasa  yang  memuaskan  kebutuhan  pembeli  baik  yang  aktual maupun potensial.” Berdasarkan definisi di atas dapat ditarik kesimpulan yaitu, pemasaran merupakan kegiatan penting yang dilakukan oleh perusahaan dalam rangka memasarkan atau menjual barang atau jasa  kepada  konsumen  yang  berkaitan  dengan  produk,  harga,  promosi  dan  distribusi  atau  sering disebut  juga  bauran  pemasaran  (marketing  mix).  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2016:27)  pemasaran merupakan  kegiatan  yang  mengatur  sebuah  lembaga  dan  sebuah  proses  yang  dapat  menciptakan, mengkomunikasikan,  menyampaikan  serta  bertukar  penawaran  yang  memiliki  nilai  bagi  pelanggan dan masyarakat pada umumnya.
Bauran  Pemasaran  Menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2014:56)  bauran  pemasaran  merupakan seperangkat alat pemasaran teknis dan terkontrol yang dipadukan oleh perusahaan untuk menghasilan respon yang diinginkan pasar sasaran. Menurut Kotler dan Amstrong (2012:62) pada buku principles of  marketing.  Produk  adalah  sesuatu  yang  dijual  dalam  bisnis  atau  perusahaan.  Baik  itu  barang maupun  jasa  yang  memiliki  nilai  guna  serta  yang  sedang  dibutuhkan  oleh  konsumen.  Kunci keberhasilan  pemasaran  produk  adalah  barang  dan  jasa  tersebut  haruslah  menjawab  kebutuhan konsumen. Tidak hanya itu saja sebetulnya. Suatu barang atau jasa dituntut harus memiliki nilai lebih dibanding produk lain. Hal itu supaya produk tersebut bisa menjadi pilihan konsumen. Apalagi saat ini persaingan sangat ketat. Ada banyak sekali produk serupa dan sejenis yang sengaja dilempar ke pasar dalam  waktu  bersamaan.  Price  (Harga)  merupakan  sejumlah  uang  yang  harus  dikeluarkan  oleh konsumen  untuk  mendapatkan  barang  dan  jasa  yang  dijual.  Harga  sudah  menjadi  aspek  yang  tidak kalah  penting.  Maka  penentuannya  perlu  pertimbangan  yang  matang.  Hal  ini  karena  seringkali konsumen menggunakan  harga  sebagai  bahan  pertimbangan  sebelum membeli suatu  barang  maupun jasa. Harga ini sifatnya sangat flexible. Oleh karena itu, ada baiknya perusahaan untuk mengikuti alur dinamika  pasar  dalam  penentuan  harga  produk  pada  nilai  yang  tepat.  Bagaimana  menentukan  harga yang tepat? Harga dianggap sudah dalam level yang tepat adalah di mana suatu harga tetap diterima konsumen.  Namun  sekaligus  perusahaan  masih  bisa  mendapatkan  keuntungan. Place (Tempat) maksudnya adalah lokasi untuk melakukan proses jual beli produk baik barang maupun jasa. Konsep ini  sangat  penting  terutama  bagi  usaha  konvensional.  Perusahaan  dengan  bisnis  konvensional  harus paham  betul  di  mana  lokasi  yang  strategis. Promotion (Promosi)  memiliki  tujuan  utama  yaitu  agar konsumen  lebih  mengenal  serta  merasa  tertarik  untuk  mencoba  membeli  produk.  Baik  itu  produk berupa  barang  maupun  jasa.  Dalam  kegiatan  promosi,  perusahaan  harus  mampu  mengubah  persepsi konsumen menjadi positif terhadap produk yang dijual. Promosi bisa dilakukan dengan beragam cara. Baik itu secara offline misalnya face to face , atau door to door . Hingga pemasaran secara online yaitu melalui media sosial, internet, dan masih banyak lagi.
Kualitas  pelayanan  adalah  suatu  aktifitas  atau  serangkaian  yang  bersifat  tidak  kasat  mata  (tidak dapat diraba) yang terjadi sebagai akibat adanya interaksi antara konsumen dengan karyawan atau hal- hal  yang  disediakan  oleh  perusahaan  pemberian  pelayanan  yang  dimaksudkan  untuk  memecahkan permasalahan  konsumen  atau  pelanggan.  Menurut  Fandy  Tjiptono  (2014:282),  kualitas  pelayanan
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
berfokus  pada  “upaya  pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan  serta  ketetapan penyampaiannya  untuk  mengimbangi  harapan  pelanggan”.  Berdasarkan  pendapat  tersebut  dapat  di simpulkan bahwa, kualitas pelayanan adalah upaya dan Tindakan yang dilakukan oleh pemilik suatu produk  dalam  melayani  dan  menciptakan  kepuasan  bagi  pelanggan  sesuai  dengan  harapan  dan keinginan  pelanggan.  Indikator  Kualitas  pelayanan  menurut  Zaenal  Mukarom  dan  Muhibudin (2015:108):  (1) Reliability ,  dikatakan  memiliki  reabilitas  apabila  memenuhi  kecermatan  dalam melayani  pelanggan  dan  memiliki  standar  pelayanan  yang  jelas,  dapat  dilihat  dari  kemampuan perusahaan dalam menggunakan alat bantu yang ada fungsinya untuk memproses pelayanan sehingga memberikan kepuasan pelanggan. (2) Tangibles , memberikan kemudahan dalam proses pelayanan dan menampilkan  dalam  melayani  pelanggan  fungsinya  memberikan  kenyamanan,  memberikan kemudahan  akses  bagi  pelanggan.  (3) Responsiveness ,  daya  tanggap  yang  cepat  terhadap perkembangan dan perubahan selera konsumen terhadap produk barang atau keinginan. (4) Assurance, membantu meningkatkan rasa kepercayaan pelanggan kepada perusahaan. (5) Empati, ikut merasakan apa yang dirasakan oleh pelanggan karena pelayanan kurang memuaskan.
Harga  suatu  barang  dan  jasa  merupakan  penentu  bagi  permintaan  pasar.  Harga  dapat mempengaruhi  unsur  bauran  pemasaran  yang dapat mempengaruhi  kepercayaan konsumen  dan  daya belinya.  Harga  juga  mempengaruhi  market  share-nya.  Selain  itu  harga  juga  dapat  mempengaruhi posisi persaingan antar perusahaan. Menurut Kotler dan Keller (2012:167) harga adalah suatu elemen bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen lain menghasilkan biaya. Harga merupakan elemen  termuda  dalam  program  pemasaran  untuk  disesuaikan.  Menurut  Kotler  dan  Amstrong  dalam Krisdayanto (2018:3) Harga adalah sejumlah uang yang dibayarkan atas jasa, atau jumlah nilai yang konsumen  tukar  dalam  rangka  mendapatkan  manfaat  dari  memiliki  atau  menggunakan  barang  atau jasa.  Menurut  Tjiptono  dan  Candra  dalam  Priansa  (2017:209)  mengatakan  bahwa  Harga  merupakan bagian yang melekat pada produk yang mencerminkan seberapa besar kualitas produk tersebut. Dari definisi diatas dapat dijelaskan bahwa harga adalah unsur terpenting dalam sebuah perusahaan dimana dengan adanya harga maka perusahaan akan mendapatkan income bagi keberlangsungan perusahaan. Selain itu, harga juga merupakan alat yang nantinya dijadikan proses pertukaran terhadap suatu barang atau  jasa  oleh  konsumen.  Menurut  Kotler  dalam  Krisdayanto  (2018:4)  Indikator  harga  yaitu:  (1) Keterjangkauan harga, penetapan harga yang dilakukan oleh produsen atau penjual yang sesuai dengan kemampuan  konsumen.  (2)  Kesesuaian  harga  dengan  Kualitas  jasa,  dengan  kualitas  produk  atau layanan  yang  diberikan  oleh  perusahaan  terhadap  produknya  sesuai  dengan  kualitas  produk  yang mereka  hasilkan,  misalnya  jika  harga  tinggi  maka  kualitas  produk  yang  diberikan  pun  memiliki kualitas yang tinggi sehingga konsumen pun merasa tidak keberatan jika membeli produk tersebut. (3) Daya saing harga, penawaran harga yang diberikan oleh produsen atau penjual berbeda dan bersaing dengan yang diberikan produsen lain. (4) Kesesuaian harga dengan manfaat, konsumen memutuskan membeli  produk  jika  manfaat  yang  dirasakan  lebih  besar  atau  sama  dengan  yang  telah  dikeluarkan untuk mendapatkannya.
Menurut  Kotler  (2012)  keputusan  pembelian  adalah  cara  suatu  individu,  kelompok  maupun organisasi  dimana  untuk  memilih,  membeli,  memakai  dan  memanfaatkan  barang  atau  jasa  serta pengalaman  dalam  rangka  untuk  memenuhi  kepuasan  kebutuhan  hasrat.  Sedangkan  menurut Berkowitz  (2000)  dalam  Tjiptono  dan  Irawan  (2012:82)  mengatakan  bahwa  keputusan  pembelian merupakan tahap-tahap yang dilalui konsumen dalam menentukan pilihan terhadap suatu produk atau jasa yang hendak dipilih dan dibeli. Selain itu Machfoedz (2013:44) mengemukakan bahwa keputusan pembelian  adalah  suatu  proses  penilaian  dan  pemilihan  dari  berbagai  alternatif  sesuai  dengan kepentingan-kepentingan  tertentu  dengan  menetapkan  suatu  pilihan  yang  dianggap  paling menguntungkan.  Dari  beberapa  definisi  para  ahli,  dapat  disimpulkan  bahwa  keputusan  pembelian adalah  salah  satu  konsep  dari  perilaku  konsumen  baik  individu,  kelompok  ataupun  organisasi  yang
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
menetapkan  suatu  pilihan  yang  dianggap  memuaskan  atau  menguntungkan.  Keputusan  pembelian muncul  karena  adanya  dorongan  emosional  dari  dalam  diri  maupun  pengaruh  dari  luar.  Proses keputusan  pembelian  merupakan  proses  psikologi  dasar  yang  memainkan  peranan  penting  dalam memahami  bagaimana  konsumen  benar-benar  membuat  keputusan  pembelian  mereka.  Indikator keputusan  pembelian  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2013),  yaitu:  (1)  Pengenalan  kebutuhan,  dimana konsumen  menyadari  suatu  masalah  atau  kebutuhan  yang  diinginkan  dipenuhinya.  (2)  Pencarian informasi,  dilakukan  ketika  konsumen  memandang  bahwa  kebutuhan  tersebut  bisa  dipenuhi  dengan membeli  dan  mengkonsumsi  suatu  produk.  (3)  Evaluasi  alternatif,  pilihan  produk  dan  merek memilihnya  sesuai  dengan  yang  diinginkan.  (4)  Keputusan  pembelian,  yaitu  kemantapan  membeli setelah  mengetahui  informasi  produk  dan  memutuskan  membeli  karena  merek  yang  paling  disukai, dan  (5)  Perilaku  pasca  pembelian  menjadi  tahap  proses  keputusan  pembeli  konsumen  secara  aktual melakukan  tindakan  lebih  lanjut  setelah  pembelian  berdasarkan  pada  kepuasan  atau  ketidakpuasan mereka.  Setelah  membeli  produk,  konsumen  akan  merasa  puas  atau  tidak  puas  dan  akan  masuk  ke perilaku pasca pembelian.

## Gambar 1. Model Penelitian
Model  penelitian  di  atas  dikembangkan  dalam  perumusan  hipotesis  dalam  memberikan  jawaban atas  peningkatan  kualitas  pelayanan  dan  harga  atas  keputusan  pembelian,  yang  pada  penelitian  ini yaitu  produk  kue  bolu  Slada.  Pentingnya  peningkatan  kualitas  pelayanan  yang  dilakukan  pada  toko kue Amanda Brownies di Brigjend Katamso No.486 Medan, dimana hasil penelitiannya menyatakan bahwa faktor kualitas pelayanan lebih mendominasi pengaruh atas peningkatan keputusan pembelian dibandingkan  dengan  faktor  kualitas  harga  (Situmorang,  Gultom,  Nadapdap,  &  Sihite,  2019). Kemudian  pada  penelitian  di  Gerai  Aurel  Mandiri  Kabupaten  Kuantan  Singingi  atas  produk  Bolu Kemojo yang hanya berfokus kualitas produk, dimana  kualitas produk secara signifikan berpengaruh positif  terhadap  keputusan  pembelian  (Rosmita  &  Andella,  2023).  Penelitian  selanjutnya  berfokus yang menguji dimensi kualitas pelayanan terhadap Keputusan Pembelian pada Moris Bakery and Cake di Kota Langsa, dimana dimensi realibility dan responsiveness berpengaruh tidak signifikan terhadap keputusan pembelian roti Moris Bakery and Cake (Sabila, Junaida, & Indah, 2022). Oleh karena masih terdapat  perbedaan  temuan  hasil  penelitian,  penelitian  ini  kembali    merumuskan  hipotesis  alternatif sebagai berikut:
H 1 ; Peningkatan kualitas pelayanan dapat berpengaruh atas keputusan pembelian produk kue & bolu ‘Slada’
Pentingnya  faktor  harga  yang  dilakukan  penelitian  pada  Konsumen  Toko  Roti  Sahara  Pasar Gringging  Kec.  Grogol  Kab.  Kediri),  dimana  hasil  penelitiannya  menyatakan  bahwa  faktor  harga memiliki  kontribusi  yang  kuat  secara  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  (Aziz,  2022). Kemudian  pada  penelitian  produk  Syarah  Bakery  di  Bengkulu  atas  pengaruh  kualitas,  harga  dan promosi,  dimana  faktor  harga  memiliki  kontribusi  tertinggi  dan  signifikan  berpengaruh  positif terhadap  keputusan  pembelian  (Fatmawati  &  Sismanto,  2020).  Penelitian  selanjutnya  yang  menguji
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
bauran pemasaran terhadap Keputusan Pembelian pada Kue Bolu Bakar pada usaha rumahan Ibu Yuli di  Desa  Pepara  Kecamatan  Tanah  Grogot,  dimana  faktor  harga  dari  bauran  pemasaran  berpengaruh tidak signifikan terhadap keputusan pembelian secara statistik (Akbar, Fauziyah, & Ratni, 2023). Oleh karena masih terdapat perbedaan temuan hasil penelitian, penelitian ini kembali merumuskan hipotesis alternatif sebagai berikut:
H 2 ; Peningkatan faktor harga dapat berpengaruh atas keputusan pembelian produk kue & bolu ‘Slada’
Peningkatan atas kualitas pelayanan dan faktor harga adalah dua hal yang saling terkait satu sama lain, ketika upaya peningkatan layanan ditujukan kepada pelayanan prima, maka konsumen akan cepat untuk  melakukan  evaluasi  alternatif,  membuat  keputusan  pembelian  hingga  menentukan  perilaku pasca  pembelian  yang  menjadi  proses  keputusan  pembeli  konsumen  secara  aktual  dari follow-up setelah  transaksi  pembelian.  Dominasi  pengaruh  dari  kualitas  pelayanan  dan  masih  adanya gap beberapa  penelitian  terdahulu,  dimana  peningkatan  kualitas  pelayanan  multak  harus  dilakukan  dan faktor  harga  harus  ditinjau.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  merumuskan  hipotesis  alternatif  sebagai berikut:
H 3 ;  Peningkatan  faktor  harga  dapat  berpengaruh  atas  keputusan  pembelian  produk  kue  &  bolu ‘Slada’

## METODE
Penelitian  ini  adalah  jenis  kausal  atau  dikenal  sebagai  penelitian  eksplanatori,  dengan  tujuan spesifik  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh-mana  variabel  independen  mempengauhi  variabel dependen (Sekaran, 2010). Pendekatan penelitian ini menggunakan analisis kuantitatif. Penelitian ini dilakukan  di  wilayah  Cinere,  Depok  Jawa  Barat  pada  tahun  2023  atas  konsumen  produk  kue  bolu ‘Slada’.
Populasi penelitian ini adalah konsumen yang membeli kue dan bolu ‘SLADA’ di wilayah Cinere, Depok,  dengan  teknik  penetapan  sampel  menggunakan simple-random  sampling sebanyak  97 responden dengan rumus perhitungan:
= 4( )
Keterangan: n :  ukuran sampel
z :  skor pada tingkat signifikansi tertentu (derajat keyakinan ditentukan 95%, maka z adalah 1,96
Moe : margin of error, tingkat kesalahan maksimum adalah 10%
Berdasarkan rumus di atas, maka diperoleh perhitungan sebagai berikut:
= (1,96) 4(10%) = 3,8416 0,04 = 96,04
96,04 yang dibulatkan menjadi 97 responden menjadi sampel akhir penelitian ini.
Analisis  data  penelitian  ini  menggunakan  teknik  regresi  linier  berganda.  Keabsahan  data  dan instrumen penelitian ditetapkan dengan pengujian validitas dan reliabilitas (Sujarweni, 2014, hal. 79). Teknik korelasi pearson (r-hitung) dibandingkan dari r- table , untuk menjawab hipotesis penelitian dan koefisien  determinasi  digunakan  untuk  melihat  kontribusi  besarnya  atas  peningkatan  yang  ada  atas kualitas pelayanan dan faktor harga.
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent

## HASIL PENELITIAN
Adapun hasil penelitian secara empiris dilakukan dengan uji koefisien determinasi atas peningkatan kualitas pelayanan dan faktor harga atas keputusan pembelian pada produk kue dan bolu ‘Slada’ pada Tabel 1 di bawah ini:
Tabel 1. Rangkuman Kalkulasi Koefisien Determinasi (R 2 ) atas Peningkatan Kualitas Pelayanan dan
Faktor Harga Arah Pengaruh Skor R-Square Kesimpulan Hasil Uji Peningkatan Kualitas Pelayanan dan Faktor Harga (X ;1 X ;2 )
 Keputusan Pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ (Y) 0,862 Koefisien  Determinasi;  memiliki  besaran pengaruh atas peningkatan Kualitas Pelayanan  dan  Faktor  Harga  atas  Keputusan Pembelian sebesar 86,2 persen

## Sumber: Data diolah (2023)
Hasil  rangkuman  kalkulasi  (Tabel  1)  atas  perolehan  R- Square ,  dengan  nilai  kontribusi  sebesar  0,862, artinya kontribusi atas peningkatan kualitas pelayanan dan faktor harga terdapat pengaruh sebesar 86,2 persen  atas  Keputusan  Pembelian  pada  produk  Kue  Bolu  ‘Slada’,  dan  sisanya  sebesar  13,8  persen dipengaruhi  atas  selain  kualitas  pelayanan  dan  faktor  harga.  Selanjutnya  dilakukan  uji  statistik inferensial untuk membuktikan hipotesis alternatif penelitian dari model regresi yang diperoleh, dimana t- table pada df (97) yaitu 1,985523.
Tabel 2. Hasil Uji Statistik (t dan F) Koefisien Regresi t- statistik Kesimpulan Uji Hipotesis 0,874 22,791 - Variabel Peningkatan Kualitas Pelayanan (X 1 ) memiliki t-hitung sebesar 22,791 > t- table , H 1 diterima
0,845 16,852 - Variabel Faktor Harga (X 2 ) memiliki t-hitung sebesar 16,852 > t- table , H 2 diterima
F-statistik 294,418 - Variabel  Peningkatan  Kualitas  Pelayanan  (X 1 )  dan  Faktor  Harga  (X 2 ) memiliki F-hitung sebesar 294,418 > F- table , H 3 diterima Sumber: Peneliti, data diolah (2023)
Hasil  uji  statistik  inferensial  t  dan  F  (Tabel  2)  memperoleh  skor  koefisien  regresi  dan  t-statistik, dimana  diperoleh  variabel  Peningkatan  Kualitas  Layanan (X 1 )  dengan  skor  masing-masing  sebesar 0,874  dan  22,791  (lebih  besar  dari  t- table )  yang  artinya  menerima  H 1 (menolak  H 0 ),  disimpulkan bahwa  Peningkatan  Kualitas  Layanan  berpengaruh  secara  signifikan  atas  keputusan  pembelian  pada produk  Kue  Bolu  ‘Slada’.  Variabel  Harga (X 2 )  dengan  skor  koefisien  regresi  dan  t-hitung  masing- masing sebesar  0,845  dan 16,852 (lebih besar  dari  t- table )  yang  artinya  juga menerima  H 2 (menolak H 0 ),  disimpulkan  bahwa  faktor  Harga  berpengaruh  secara  signifikan  atas  keputusan  pembelian  pada produk Kue Bolu ‘Slada’. Variabel Peningkatan Kualitas Pelayanan (X 1 ) dan juga Faktor Harga (X 2 ) memiliki F-hitung sebesar 294,418 (lebih besar dari F- table = 3,942303) yang artinya menerima H 3 , disimpulkan  bahwa  kedua  variabel  memiliki  koefisien  regresi  yang  sangat  kuat  yaitu  87,4  dan  84,5
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
persen  dari  Peningkatan  Kualitas  Pelayanan  dan  Harga  dapat  berpengaruh atas keputusan  pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara simultan.

## PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  yang  menguji  peningkatan  Kualitas  Pelayanan  (X 1 )  menyatakan  bahwa  dapat berpengaruh  atas  keputusan  pembelian  pada  produk  Kue  Bolu  ‘Slada’  secara  signifikan,  hal  ini diperoleh  dari  besarnya  koefisien  regresi  87,4  persen  menunjukkan  semakin  ditingkatkannya  kualitas pelayanan pada produk kue bolu yang memiliki dampak secara sangat signifikan. Temuan hasil ini atas peningkatan  layanan  ini  menggunakan  indikator  penilaian  yang  terdiri  dari reliability,  tangibles , responsiveness , assurance, dan empathy dengan pengaruh yang sangat kuat atas keputusan pembelian, sementara pada penelitian (Situmorang, Gultom, Nadapdap, & Sihite, 2019) hanya memiliki pengaruh sebesar  16,9  persen  dan  pada  penelitian  (Rosmita  &  Andella,  2023)  atas  kualitas  produk  yang  diuji memiliki kontribusi sebesar 58,5 persen, sementara tidak sejalan dengan penelitian (Sabila, Junaida, & Indah, 2022) atas keputusan pembelian pada Moris Bakery and Cake di Kota Langsa, dimana dimensi realibility dan responsiveness berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  roti  Moris Bakery  and  Cake .  Peningkatan  kualitas  pelayanan  pada  produk  kue  bolu  “Slada’  menjadi  sangat penting  mengingat  dalam  upaya  pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan  serta  ketetapan penyampaiannya untuk mengimbangi harapan pelanggan khususnya pada produk konsumsi seperti kue bolu. Dengan demikian, meningkatnya kualitas pelayanan dapat berpengaruh atas keputusan pembelian.
Hasil  penelitian  yang  menguji  faktor  Harga  (X 2 )  menyatakan  bahwa  dapat  berpengaruh  atas keputusan pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara signifikan, hal ini diperoleh dari besarnya koefisien regresi 84,5 persen menunjukkan semakin ditingkatkannya harga pada produk kue bolu yang memiliki  dampak  secara  sangat  signifikan.  Temuan  hasil  ini  atas  faktor  harga  ini  menggunakan indikator  penilaian  yang  terdiri  dari  keterjangkauan  harga,  kesesuaian  harga,  daya  saing  harga,  dan kesesuaian  harga  dengan manfaat pada produk kue bolu “Slada’ini juga mendukung  penelitian (Aziz, 2022);  (Fatmawati  &  Sismanto,  2020)  yang  menyimpulkan  bahwa  faktor  harga  memiliki  kontribusi tertinggi  pada  keputusan  pembelian,  sementara  pada  penelitian  (Akbar,  Fauziyah,  &  Ratni,  2023) dimana  faktor  harga  dari  bauran  pemasaran  berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  keputusan pembelian.  Dengan  demikian,  semakin  tinggi  faktor  harga  yang  dibentuk  dapat  berpengaruh  atas keputusan pembelian.
Hasil  penelitian  yang  menguji  peningkatan  Kualitas  Pelayanan  (X 1 )  dan  faktor  Harga  (X 2 ) menyatakan bahwa dapat berpengaruh atas keputusan pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara simultan,  hal  ini  diperoleh  dari  besarnya  koefisien  determinasi  86,2  persen  menunjukkan  semakin ditingkatkannya kualitas pelayanan dan faktor harga pada produk kue bolu yang memiliki dampak yang kuat, adapun nilai f-statistik memperkuat bukti empiris dengan hasil uji yang signifikan.

## PENUTUP

## Simpulan
Simpulan  ini  menyatakan  bahwa:  (1)  Peningkatan  Kualitas  Pelayanan  (X 1 )  dan  faktor  Harga  (X 2 ) masing-masing dapat berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara signifikan;  dan  (2)  Peningkatan  Kualitas  Pelayanan  dan  Harga  juga  dapat  berpengaruh  terhadap keputusan pembelian pada produk Kue Bolu ‘Slada’ secara simultan. Keterbatasan penelitian ini hanya melibatkan 97 responden atas konsumen yang tentunya masih kurang untuk menggambarkan keadaan yang sesungguhnya, dan juga keterbatasan biaya, waktu dan tenaga sehingga hasilnya tidak mencakup luasnya lingkup wilayah Depok, Jawa Barat karena hanya terbatas observasi yang dilakukan di wilayah Cinere, Depok
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent

## Saran
Saran  penelitian  dapat  memberikan  kualitas  pelayanan  lebih  kepada  konsumen  dan  memberikan bantuan  saran  atau  dalam  memberitahukan  berbagai  macam  produk  dengan  sesuai  permintaan. Pengusaha  juga  dapat  memberikan  manfaat  yang  lebih  besar  kesesuaian  harga  atas  produk  Kue  Bolu ‘Slada’ dan juga lebih giat lagi untuk mempromosikan suatu produknya kelangan konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  M.,  Fauziyah,  S.,  &  Ratni.  (2023).  Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Keputusan Pembelian Kue Bolu Bakar Pada Usaha Rumahan Ibu Yuli Di Desa Pepara Kecamatan Tanah Grogot. Jurnal  Manuhara:  Pusat  Penelitian  Ilmu  Manajemen  dan  Bisnis,  1 (3),  306-318. doi: 10.61132/manuhara.v1i3.267
Aziz,  Y.  N.  (2022). Pengaruh  Harga  terhadap  Keputusan  Pembelian  (Studi  Kasus  Konsumen  Toko Roti  Sahara  Pasar  Gringging  Kec.  Grogol  Kab.  Kediri). Skripsi,  Program  Studi  Ekonomi Syari'ah. Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Kediri. Retrieved from http://etheses.iainkediri.ac.id/8846/
Cherif,  R.,  &  Hasanov,  F.  (2021,  March  19).  Competition,  Innovation,  and  Inclusive  Growth. IMF Working Papers (080).
Fatmawati,  E.,  &  Sismanto,  A.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga  dan  Promosi  terhadap Keputusan  Pembelian  pada  Syarah  Bakery. Jurnal  Manajemen  Modal  Insani  dan  Bisnis (JMMIB), 1 (1), 146-152. Retrieved from
http://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.php?article=2672991&val=24603&title=PEN GARUH%20KUALITAS%20PRODUK%20HARGA%20DAN%20PROMOSI%20TERHAD AP%20KEPUTUSAN%20PEMBELIAN%20PADA%20SYARAH%20BAKERY
Kasmir. (2017). Customer Service Exellent Teori dan Praktik. Jakarta: Raja Grafindo Persada
Kotler, Philip, Armstrong, & Gary. 2011. Marketing an Introduction. New Jersey: Pearson.
Kotler, & Keller. 2013. Marketing Management . New Jersey: Precinted Hall.
Krisdayanto,  I.,  Haryono, A.  T.,  &Gagah,  E.  (2018).  Analisis  Pengaruh  Harga,    Kualitas  Pelayanan,
Fasilitas,  dan  Lokasi  Terhadap  Kepuasan  Konsumen  di  I  Café  Lina  Putra  Net  Bandungan. Journal Of Management , 4 (4).
Malau, Herman. 2017. Manajemen Pemasaran. Teori dan Aplikasi Pemasaran Era Tradisional Sampai Era Moderenisasi Global. Bandung : Alfabeta
Mursid, M.. 2010. Manajemen Pemasaran , PT. Bumi Askara. Jakarta
Rosmita, & Andella, D. (2023). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada Bolu Kemojo Gerai Aurel Mandiri Kabupaten Kuantan Singingi. Jurnal Administrasi Bisnis & Ilmu Sosial, 1 (1), 14-25. Retrieved from https://journal.uir.ac.id/index.php/jiabis/article/view/12984
Vol 10, No 2 (2023), December; p. 220-230; https://e-journal.stie-aub.ac.id/index.php/excellent
Sabila,  N.,  Junaida,  E.,  &  Indah,  D.  R.  (2022).  Pengaruh  Dimensi  Kualitas  Pelayanan  terhadap Keputusan  Pembelian  pada  Moris  Bakery  and  Cake di  Kota  Langsa. Jurnal  Ilmiah  Ekonomi Terpadu (Jimetera), 2 (1), 1-6. Retrieved from http://jurnal.utu.ac.id/jimetera/article/view/4494
Schiffman dan Kanuk. 2016. Perilaku Konsumen . Jakarta: Indeks
Situmorang, E. D., Gultom, R., Nadapdap, K., & Sihite, M. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kualitas  Produk  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen  Pada  Toko  Amanda  Brownies. Jurnal  Riset  Manajemen  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Ekonomi  Widya  Wiwaha  Program  Magister Manajemen, 6 (1), 38-49. doi: 10.32477/jrm.v6i1.30
Stanton, W. J. 2018. Prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlangga
Sujarweni, W. (2014). Metodologi Penelitian: Lengkap, Praktis, dan Mudah Dipahami. Yogyakarta: PT Pustaka Baru
Tjiptono dan Chandra. 2012. Pemasaran Stratejik. Yogyakarta: Andi Offset.