## ANALISIS UJI MIKROBIOLOGI  DAN LOGAM BERAT PADA SCRUB BERBAHAN DASAR KAPUR SIRIH
Nurul  Fitria Apriliani 1 ,  Gading Wilda Aniriani 2
1 Program Studi Teknik Informatika Fakultas Teknik Universitas Islam Lamongan
2 Program Studi Teknik Sipil Fakultas Teknik Universitas Islam Lamongan e-mail: nfitria.apriliani@gmail.com , gading.wildaa@gmail.com

## ABSTRAK
Kapur sirih dibuat dari p engolahan batu  kapur  hasil pembakaran yang direndam dalam air dalam waktu  satu  sampai  dua  minggu  sampai  hancur  dan  berbentuk  seperti  pasta.  Kapur  sirih  ini  pada zaman  dahulu  digunakan  oleh  para  orang  tua  sebgai  campuran  ramuan  untuk  merawat gigi.sedangkan  pada  pengobatan-pengobatan  tradisional  juga  digunakan  sebagai  obat  mengatasi gusi  bengkak,bisul,masalah  haid  serta  penyakit  kulit  seperti  menghilangkan  jerawat, menghilangkan bau badan serta memutihkan ketiak. Atas dasar itulah penelitian ini menggunakan bahan  dasar  kapur  sirih  agar  bisa  digunakan  sebagai  alternatif  pemanfaatan  kapur  sirih. Pembuatan  scrub  di  buat  dengan  bahan  dasar  kapur  sirih  dicampur  dengan  bahan  lain  seperti beras,  minyak  zaitun,  minyak  lavender,metil  paraben,dan  air  jeruk  nipis.  Scrub  dibuat  d engan variasi penambahan  kapur sirih.  Dari formulasi yang dibuat kemudian diamati  yang paling bagus berdasarkan  pengamatan  organoleptik  dan  dilakukan  b eberapa  uji.  Uji  mikrobiologi  sampel menunjukkan  bahwa  hasil  dari  Uji  Angka  Lempeng  Total  sebesar  5,0  x  10 5 Cfu/g  dan  Angka Kapang  Khamir  sebesar  1,6  x  10 4 Cfu/g  tidak  memenuhi  persyaratan  yang  ditetapkan  oleh BPOM.  Sedangkan  cemaran  bakteri Staphylococcus  aureus , Pseudomonas  aeruginosa , Candida albicans serta cemaran  logam  berat Pb dan Hg adalah  negatif.
Kata  Kunci  : Kapur  sirih, Scrub dan Mikrobiologi

## ANALYSIS OF MICROBIOLOGY  AND HEAVY METALS TEST IN SCRUB FROM LIME  BETEL

## ABSTRACT
Lime  betel  made  from  the  processing  of  limestone  combustion  results  are  immersed  in  water within  one  to  two  weeks  until  destroyed  and  shaped  like  a  paste.  This  Lime  betel  is  used  in  the past by the parents sebgai mix of ingredients to treat teeth. While on traditional treatments are also used as a remedy to overcome swollen gums, boils, menstrual problems and skin diseases such as eliminating  acne,  eliminate  body  odor  and  whiten  armpits.  On  that  basis  this  research  using  the basic ingredients of Lime betel  to be used as an alternative utilization of  Lime betel . Preparation of  scrubs  made  with  basic  ingredients  of  lime  betel  mixed  with  other  ingredients  such  as  rice, olive oil,  lavender oil,  methyl paraben, and  lime  juice. Scrub made  with  variations of addition of Lime betel . From the formulation made then the best observed based on organoleptic observation and  conducted  several  tests.  The  sample  microbiological  test  showed  that  the  results  from  the Total Plate Numbers Test of 5.0 x 105 Cfu / g and the  Kapang Khamir Figures of 1.6 x 104 Cfu / g  did  not  meet  the  requirements  set  by  BPOM.  While  bacterial  contamination  Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Candida  albicans and  heavy  metal contamination Pb and  Hg  is negative.
Keywords:  Lime  betel,  Scrub,Microbiology

## PENDAHULUAN
Kapur sirih merupakan produk olahan  dari  batu  kapur  maupun  cangkang kerang yang dihancurkan kemudian
dipanaskkan  dan  didiamkan  beberapa  hari. Batu  kapur  di  126 icroorga  sangat  banyak digunakan sebagai bahan bangunan, campuran  semen  dan  bahan  cat.  Sedangkan di  luar  negeri  batu  kapur  yang  telah  melalui
proses  presipitasi  dapat  digunakan  sebagai campuran  kosmetik, drug  delivery ,  bahan bioaktif, hingga suplemen nutrisi. Kapur sirih sejak  dulu  oleh  masyarakat  digunakan  untuk berbagai  pengobatan  tradisional  berbagai penyakit.  Untuk  pengobatan  herbal  kapur sirih  digunakan  untuk  mengobati  penyakit encok,menhilangkan  gatal  pada  tenggorokan atau  mengeluarkan  dahak  ,  menyembuhkan sakit  perut(Susiarti,  2006).  Kapur  sirih  bisa digunakan  sebagai  obat  bersamaan  dengan bahan  lain,  seperti  untuk  mengatasi  gusi bengkak,  bisul  (Setyowati,2010),  masalah haid,  digigit  serangga  serta  penyakit  kulit misalnya panu, kurap, dan kutil (Perpustakaan Negeri Malaysia, 2001). Kapur  sirih  atau  kalsium  hidroksida  ini  juga telah  diuji  dalam  pengobatan  radang  pada pulpa  anjing  (Hendry  et  al,  2005).  Aplikasi pada  aspek  kecantikan  biasanya  kapur  sirih dipakai untuk menghilangkan jerawat, menghilangkan  bau  badan  dan  memutihkan ketiak (Sudirman,2010),
memutihkan pangkal  paha, dan merontokkan  bulu.
Hal  inilah  yang  melatarbelakangi untuk  membuat  ide  pemanfaatan  kapur  sirih untuk  produk  perawatan  kulit.  Hal  ini  juga ditunjang  oleh  semakin  besarnya  kebutuhan dan  permintaan  pasar  konsumen  Indonesia akan produk produk kecantikan dan perawatan  tubuh  apalagi  yang  berbahan organik sehingga  dapat  meningkatkan  nilai guna  dan nilai  ekonomis  dari batu kapur. Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini adalah 1.Mendapatkan  gamping scrub dari bahan  dasar kapur  sirih
2. Mengetahui proporsi  komposisi  yang tepat untuk scrub dari  bahan  utama  kapur  sirih dan beras yang  efektif  dan disukai
3.Mengetahui  efektivitas  gamping scrub sebagai  produk  perawatan  tubuh  untuk mencerahkan  kulit

## METODE  PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  dilakukan pada penelitian ini adalah metode eksperimen  uji  coba  rekayasa  produk.Alat yang  digunakan  yaitu  Timbangan,  Blender, Pipet  tetes,  pH  meter,  gelas  ukur,  Pisau, perasan jeruk, kertas filter, baskom, pengaduk,  Cawan  petri.    Sedangkan  bahan yang  digunakan  yaitu  Kapur  sirih,  Beras, Jeruk  nipis,  Minyak  zaitun,  dan  Minyak essensial.

## Waktu dan Tempat penelitian
Penelitian  dilakukan  di  laboratorium Technopark  Universitas  Islam  Lamongan pada Mei-Agustus  2017
Pembuatan scrub Kapur sirih diperoleh dari pembakaran  batu  kapur  atau  batu  gamping pada  suhu  tinggi  kemudian  di  endapkan dengan  cara  di  larutkan  pada  air  dan didiamkan  slama  7-8  hari.  Hasil  endapan yang  berupa  pasta  di  sisihkan  kemudian dipanaskan sambil diaduk agar tidak ada  lagi kapur  yang  bergumpal  dan  digunakan  untuk langkah selanjutnya  Beras di rendam dengan air  selama  24  jam.  Setelah  semalam  maka dikringkan  kemudian  haluskan  dengan  cara di  blender  dan  diayak  Jeruk  nipis  diperas kemudian airnya disaring dengan menggunakan kertas saring. Bahan pasta batu kapur  sirih:pasta  beras  masing  masing 1:8,1:4,  1:3,  1:2,  dan  1:1  dicampur  dengan minyak  zaitun  dan  minyak  essensial  yang dicampurkan  lebih  dulu  agar  mencegah  bau tengik yang  muncul. Setelah tercampur maka baru  ditambahkan  metil  paraben  sebagai pengawet  kemudian  perasan  air  jeruk  nipis diaduk  secara  homogen.  fungsinya  adalah mengatur  agar  pH  keasamaan  formula  lulur sesuai dengan pH kulit normal. Semua bahan dicampur dan di lakukan pengujian kemudian  dianalisis  dan ditarik  kesimpulan.

## Analisis scrub
Kelima  sampel  scrub  dianalisis  pH dengan kertas pH kemudian diamati organoleptik  meliputi  warna,tekstur  dan kekentalan.  Kemudian  dari  pengamatan organoleptik  di  ambil  satu  sampel  yang dianggap  terbaik  dari  ketiga  unsur  tersebut kemudian  diuji  kandungan  mikroorganisme (Farmakope  Indonesia  V,1995  dan  Prosedur Operasional  Baku  Pengujian  Mikrobiologi PPOM)  dan  logam  berat  Timbal  (Pb)  dan mercuri  (Hg)    (Metode  AAS)  di  Unit Pengujian  Farmasi  Universitas  Airlangga Surabaya.

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Kapur sirih serta bahan-bahan  lain di formulasi  dengan  berbagai  macam  variasi persentase batu kapur sehingga menghasilkan formulasi  yang  disajikan  dalam  Tabel  1.
Tabel 1. Formula scrub dengan variasi Penambahan banyaknya kapursirih
N 0 Baha n F 1 1:1 F 2 1:2 F 3 1:3 F 4 1:4 F 5 1:8
1 Kapur sirih 40 gram 20 gram 13,3 gram 10 gram 5 gram 2 Tepug beras 40 gram 40 gram 40 gram 40 gram 40 gram 3 Minyk zaitun 3 ml 3 ml 3 ml 3 ml 3 ml
4 Laven der oil 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml
5 Metil parab n 0,2 gram 0,2 gram 0,2 gram 0,2 gram 0,2 gram 6 Air jeruk nipis Ad 100 gram Ad100 gram Ad 100 gram Ad 100 gram Ad 100 gram Formulasi tersebut
kemudian dievaluasi  dengan  beberrapa  pengujian. Secara  sederhana  dilakukan  pengamatan organoleptis  meliputi parameter  warna, tekstur  dan  kekentalan  dari  masing-masing formulasi  (Tabel  2).
Tabel  2. Hasil  pengamatan  organoleptis
scrub
Parame ter Formulasi F1 F2 F3 F4 F5 Warna Putih kekun ingan Kunin g Putih Putih kekunin gan Putih Tekstur Padat Padat Lembek Lembek Sangat Lembek Kekenta lan Sanga t Kenta l Kental Cukup Kental Cukup Kental Encer Syarat    mutu  sediaan  untuk  kulit memiliki  beberapa  standart  yang  telah ditetapkan dalam SNI agar aman digunakan.Hasilnya disajikan dalam Tabel 3.
Tabel  3 .Hasil  Uji  nilai  pH scrub Formula Scrub pH Formula  1 12 Formula  2 5 Formula  3 5 Formula  4 5 Formula  5 3
Salah  satu  komponen  yang  penting dilakukan adalah pengujian derajat keasaman atau  pH.  Kadar  keasaman  untuk  produk kosmetik  atau  produk  yang  digunakan  untuk pemakaian  luar  yang  berhubungan  langsung dengan  kullit  harus  sesuai  dengan  pH
keseimbangan  kulit.hal  ini  agar  tidak  terjadi iritasi  pada  kulit  akibat  penggunaan  bahan dengan pH terlalu asam dan akan mengakibatkan  kulit  bersisik  jika  pHnya terlalu basa. Fisiologi kulit normal mempunyai  pH  tertentu  yaitu  sekitar  4,5- 6,5(Andirisnanti,2012). Wasitaatmadja(1997)
menjelaskan bahwa produk kosmetik sebaiknya memiliki pH sekitar 5,5 sedangkan menurut  SNI  16-4399-1996  mensyaratkan produk  krim  kulit  memiliki  pH  antara  4,5- 8,0.  Berdasarkan  hasil  percobaan  pada formula  1  diketahui  pH  sangat  basa dikarenakan  komposisi  kapur  sirih  yang sangat  banyak  sehingga  air  jeruk  nipis  tidak mampu  menurunkan  derajat  keasamannya. Pada  formula  2,3  dan  4  menghasilkan  nilai pH  5,sehingga  dari  ketiga  formula  ini memenuhi  syarat  untuk  diaplikasikan  ke kulit.  Formula  5  yaitu  dengan  komposisi perbandingan 1:8 menghasilkan pH 3 , hal ini dikarenakan  kandungan  kapur  sirih  yang sangat  sedikit.  Dari  semua  formula  yang dibuat dapat dilihat bahwa semuanya menghasilkan  formulasi  yang  masih  bisa diterima  oleh  kulit  normal  kecuali  pada perbandingan  1:1  dan 1: 8.
Tabel 4. Hasil uji mikrobiologi  dan uji cemaran logam berat pada scrub dengan perbandingan 1:4 (Formula 4) No Jenis pemeriksaan Hasil 1. Angka Lempeng total (Cfu/g) 5,0 x 10 5 2. Angka kapang khamir(Cfu/g) 1,6 x 10 4 3. Staphylococcus aureus (Cfu/g) negatif 4. Pseudomonas aeruginosa (Cfu/g) negatif 5. Eschrichia coli (Cfu/g) negatif 6. Salmonella sp( Cfu/g) negatif 7. Candida albicans (Cfu/g) negatif 8. Timbal (Pb) negatif 9. Merkuri (Hg) negatif
Analisis  mutu scrub salah  satunya dilakukan  dengan  melakukan  pengujian mikrobiologi  dan  cemaran  logam  berat. Sampel  yang  diuji  hanya  formula  4  dengan perbandingan 1:4 dilihat dari hasil
pengamatan  organoleptik  yang  dinilai  paling
bagus.Pengujian  ini  merupakan  salah  satu pengujian  wajib  dari  BPOM.  Pengujian mikrobiologi  meliputi  pengujian  Angka Lempeng Total (ALT),Angka Kapang Khamir  (AKK)  dan  pengujian  terhadap beberapa  bakteri.  Angka  lempeng  total merupakan pengujian kuantitatif untuk mengetahui  jumlah  mikroba  yang  ada  pada suatu  sampel.  ALT  dapat  digunakan  s ebagai indikator  higienitas  produk,  analisis  mikroba lingkungan  pada  produk  jadi,  indikator proses  pengawasan  dan  dapat  digunakan sebagai  dasar  kecurigaan  dapat  atau  tidak diterimanya suatu produk berdasarkan kualitas mikrobiologinya.
Sedangkan pengujian  Angka  Kapang  Khamir  pada prinsipnya    menghitung  cemaran  fungi  agar tidak melebihi batas yang ditetapkan. Khamir adalah  kelompok  fungi  unis eluler  yang bersifat mikroskopik
yang
dapat
menimbulkan patogen pada manusia sedangkan  kapang  adalah  fungi  multiseluler yang  mempunyai  filamen  yang  dapat  juga bersifat  toksin.
Peraturan  kepala  BPOM  Nomor  17 tahun  2014 tentang perubahan  atas peraturan kepala  BPOM  No.HK.03.1.23.07.11.6662 tahun  2011  tentang  persyaratan  cemaran mikroba  dan  logam  berat  dalam  kosmetika menyatakan  bahwa  persyaratan  cemaran mikroba kosmetik selain  untuk anak dibawah 3  tahun,  area  di  sekitar  mata  dan  membran mukosa  bahwa  Angka  Lempeng  Total  dan Angka  Kapang  Khamir  tidak  lebih  dari  10 3 Koloni/g,  bakteri Staphylococcus  aureus , Pseudomonas  aeruginosa , Candida  albicans negatif  per0,1  g  atau  0,1  ml  samp el  uji. sedangkan untuk persyaratan cemaran  logam berat  merkuri  (Hg)  yaitu  tidak  lebih  dari  1 mg/kg  atau  1  mg/L  sedangkan  timbal  (Pb) tidak  boleh  lebih  dari  20 mg/kg  atau  20 mg/L
Hasil  pengujian  Angka  Lempeng Total  menunjukkan  jumlah  mikroba  pada sampel  sebesar  5,0  x  10 5 Cfu/g.  Sedangkan pengujian Angka Kaping Khamir menghasilkan  angka  1,6  x  10 4 Cfu/g.
Tingginya nilai tersebut yang tidak memenuhi persyaratan cemaran mikroba oleh BPOM dimungkinan karena beberapa hal,yaitu  salah  satunya  dari  bahan scrub itu sendiri.  Perendaman  beras  dengan  aquadest yang  digunakan  sebagai  campuran scrub memungkinan terkontaminasi dengan mikroba.  Hal  ini  tentu  saja  karena  jika  tidak mengontrol  dengan  tepat  maka  beras  akan
mnjadi  busuk  atau  tengik  selama  proses perendaman  yang  tentu  mnjadi  sumber pertumbuhan  bakteri.  Selain  itu  penggunaan bahan air  jeruk nipis yang sangat mudah basi juga akan mempengaruhi pertumbuhan mikroba  sampai  dengan  waktu  pengujian berakhir. Peran metilparaben sebagai pengawet tidak berfungsi maksimal
dimungkinkan karena kosentrasi metil paraben  yang  diberikan  relatif  sedikit  dan metil  paraben  tidak  bisa  larut  dalam  air produk  jadi scrub .  Seperti  diketahui  bahwa metilparaben  mudah  larut  pada  air  panas dengan  suhu  80  C  (Rowe et  al ,1999  dalam Andiristanti  2012).  Selain  itu  metil  paraben mempunyai  kelemahan  yaitu  kurang  efektif terhadap
bakteri gram negatif
(Idson&Lazarus,1994  dalam  Yumas  dkk 2015). Walaupun jumlah total mikroba masih menunjukkan  angka  yang  relatif  besar  tetapi jenis Staphylococcus  aureus , Pseudomonas aeruginosa , Candida albicans tidak ditemukan  dalam  produk scrub .
Tabel  4  juga  menunjukkan  bahwa kandungan  logam  berat  Pb  dan  Hg  pada produk  sampel  tidak  ditemukan  atau  negatif. Hal  ini  dikarenakan  bahan  bahan  yang dipakai  dalam  pembuatan scrub sebagian besar  adalah  bahan  alami  sehingga  aman digunakan. salah satu dampak yang ditimbulkan jika produk kosmetik mengandung  logam  berat  yaitu  kulit  akan menjadi  ruam  dan  mengalami  perubahan warna,bintik  hitam  pada  kulit,alergi,iritasi kulit  dan  jika  digunakan  dalam  waktu  yang lama  akan  membahayakan  bagi  kesehatan seperti  dalam  Peraturan  Menteri  Kesehatan RI  No.445/MENKES/PER/V/1998  tentang bahan,zat  warna,substrat,zat  pengawet  dan tabir  surya  pada kosmetik.

## KESIMPULAN  DAN SARAN
K e simpulan
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari penelitian  ini  adalah:
1. Kapur  sirih  dapat  diformulasikan  sebagai sediaan  scrub  yang  dibuat  dengan  lima variasi yaitu perbandingan kapur sirih:tepung  beras  1:1,  1:2,  1:3,  1:4  dan 1:8 dan ditambahkan bahan tambahan lain yaitu minyak zaitun, minyak essensial dan jeruk  nipis.
2. Melalui pengamatan organoleptik diketahui  formula  dengan  perbandingan 1:4  mempunyai  hasil  yang  paling  bagus dari penilaian warna,tekstur dan kekentalan.
3. Hasil  dari  pengujian  terhadap  beberapa variabel yaitu pH menunjukkan bahwa pH formula  yang  masih  masuk  dalam  batas yang disyaratkan  adalah pada  formula  2,3 dan  4.  Sedangkan  hasil  uji  mikrobiologi pada  scrub  menunjukkan  bahwa  Angka Lempeng  Total  dan  Angka  Kapang Khamir belum  memenuhi standart  BPOM karena  jumlah  mikroba  dan  jamur  masih cukup  tinggi,  tetapi  pada  pengujian cemaran  logam  dapat  diketahui  bahwa logam  negatif  mengandung  Hg  dan Pb

## Saran
Saran  yang  dapat  diberikan  dari penelitian  ini  adalah 1. Diperlukan  evaluasi  tentang  bahan scrub serta  proses  pembuatannya  dikarenakan hal ini diduga sangat berpengaruh terhadap  cemaran  mikroba  dalam  hasil jadi scrub agar  jumlah  total  mikroba  dan jamur  dapat  memenuhi  yang  disyaratkan oleh  BPOM.
2. Masih diperlukan banyak pengujian pendukung  tentang  standard  kosmetik yang  baik  dan memenuhi  persyaratan.

## DAFTAR PUSTAKA
Andirisnanti.    2012.    Uji  manfaat  ekstrak kolagen  kasar  dari  teripang Stichopus hermanni sebagai  bahan  pelembab
kulit.  Tesis:  Fakultas  Matematika  dan Pengetahuan  Alam  Program  Magister Herbal. Universitas Indonesia, Jakarta. Hendry,  John  A.,  Jeansonne,  Billie  G., Dummett,  Clifton  O.,  dan  Burrell, William. 2005. Comparison of Calcium  Hydroxide  and  Zinc  Oxide and  Eugenol  Pulpectomies  in  Primary Teeth  of Dogs. Oral Patology Vol  54. Setyowati, Francisca Murti. 2010. Etnofarmakologi Dan Pemakaian Tanaman  Obat  Suku  Dayak  Tunjung Di  Kalimantan  Timur . Media  Litbang Kesehatan Vol.  XX No.3, hal  104-112.
Sudirman.    2010.    Pemanfaatan  kapur  sirih sebagai deodorant alternative
pencegah  terjadinya  bau  badan (PKM AI) . Fakultas  Ilmu  pendidikan Universitas  Negeri  Malang,  Malang.
Sutiarti,  S.    2006.    Pengetahuan  Dan Pemanfaatan  Tumbuhan  Obat Di Sabang  -  Pulau  Weh,  Nangroe  Aceh Darussalam.  ISSN  1441-318X,  Hal 198-209  ,Jakarta  Juli  2006.
Wasitaatmadja,S.M.1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik.Jakarta:Penerbit Universitas  Indonesia Yumas,dkk.  2015.  Formulasi  lulur  krim  dari bubuk  kakao  non  fermentasi  dan  efek terhadap kulit. Jurnal Biopropal Industry Vol  6  No  2  Desember  2015  : 63-72.
Perpustakaan  Negeri  Malaysia.  2001. Sirih Pinang .Fromhttp://www.pnm.my/sirih pinang/sp-kapur.htm.,  10 Juni  2011.
.