## EFEK PEMBERIAN MINYAK KELAPA SAWIT TERPROTEKSI DALAM RANSUM TERHADAP KADAR GLUKOSA DALAM DARAH AYAM KAMPUNG SUPER
Vidya Batara 1 , Andi Murlina Tasse 2 , Astriana Napirah 2
1 Alumnus Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan UHO
2 Dosen Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan UHO Email: astriana_napirah@yahoo.cm

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui kadar glukosa dalam darah ayam  kampung super yang  diberi  ransum  tersuplementasi  minyak  kelapa  sawit  terproteksi. Sebanyak  64  ekor  ayam kampung  super  dibagi  dalam  16  petak  kandang  berdasarkan  rancangan  acak  kelompok dengan  4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang dicobakan P0= (60% jagung + RK-24AA +) , P1= (P0+ 3% minyak kelapa sawit terproteksi), P2 = (P0+ 6% minyak kelapa sawit), P3= (P0+ 9% minyak kelapa sawit terproteksi).  Ternak percobaan dikelompokkan berdasarkan bobot badan awal yaitu K1= 100 -110  g,  K2  =  111-120  g,  K3=  121 - 130  g,  dan  K4=  131 - 140  g.  Data  yang  diperoleh  dianalisis mengunakan analisis ragam. Jika perlakuan berpengaruh nyata maka dilanjutkan dengan uji wilayah berganda duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian minyak kelapa sawit terproteksi dalam  ransum  tidak  memberikan  pengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  kadar  glukosa  dalam  darah ayam kampung super umur 5 minggu.  Rataan kadar glukosa darah yaitu 317,3±24,6 mg/dl untuk P0, 302,0±28.5 mg/dl untuk P1, 309,0±33,1 mg/dl untuk P2, dan 292,8±25,6 mg/dl untuk P3. Dapat disimpulkan  bahwa penambahan  minyak  kelapa sawit  terproteksi  dengan  taraf  3,6,  dan  9%  dalam ransum  tidak  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  kadar  glukosa  dalam  darah  ayam  kampung super pada fase pertumbuhan tetapi mampu menghasilkan kadar glukosa dalam kisaran normal.
Kata kunci : Minyak Kelapa Sawit Terproteksi, Kadar Glukosa, Ayam    Kampung   Super.

## ABSTRACT
This  research  was  aimed    to  study  the  blood  glucose level  of  native  chicken  suplemented protected palm oil (MKST) in the diet. Sixty four native chicken were divided in 16 pens based on grouped randomized  design  with  4  treatments and  5 replications. The  treatments  were  P0  =  (60% corn + 40% commercial feed (RK- 24AA + ), P1= (P0 + 3% MKST), P2= (P0 + 6% MKST), P3= (P0 + 9% MKST). Experimental birds were divided based on initial body weight, K1: (100 – 110 g), K2 : (111 – 120 g), K3 : (121 – 130 g), K4 : (131 -140 g). The data was analyzed using analysis of variance, and continued using Duncan Multiple Range Test. The result showed that there was no significant  effect (p> 0,05)  of  applying  MKST  on  blood  glucose  level  of  5  weeks  old  native chicken. The blood glucose level were 317,3±24,6 mg/dl (P0), 302,0±28.5 mg/dl (P1), 309,0±33,1 mg/dl (P2) and 292,8±25,6 mg/dl (P3). The conclusion was applying 3, 6, and 9 % of MKST in the native  chicken  diet  did  not  give  any  significant  effect  on  blood  glucose  level,  however  it  could maintain the blood glucose level in the normal range.

## Key Word : Protected  Palm Oil, Glucose level, Native Chicken

## PENDAHULUAN
Minyak  merupakan  salah  satu bahan  yang  sering  digunakan  sebagai sumber  energi  dalam  pakan.  Minyak dapat  berupa  minyak  nabati  maupun hewani.  Pengunaan  minyak  mempunyai kendala  sepertih  sulit  tercampur  dalam ransum  sehingga  diperlukan  pengolahan sebelum digunakan untuk pakan. Teknologi pengolahan yang umum digunakan adalah hidrolisis minyak.
Penelitian tentang pengolahan
minyak telah banyak dilaporkan diantaranya  bahwa  penambahan  45  gram campuran garam karboksilat kering (CGKK)  yang  berbahan  baku  minyak ikan sebagai sumber energi dapat meningkatkan produksi susu harian (Tasse, 2010),  dan  suplementasi  CGKK 3% dalam konsentrat mampu memperbaiki  performa  kerbau  rawa dalam  waktu  dua  bulan  pemberian  pakan (Yurleni et al., 2013). Meskipun penelitian  mengenai  penggunaan  minyak terproteksi (minyak kelapa sawit terproteksi) untuk  ternak  telah  banyak dilakukan,  namun  penggunaannya  untuk ayam,  khususnya  ayam  kampung  super belum  banyak  dilaporkan  dalam  jurnal ilmiah nasional maupun internasional.
Ayam  kampung  super  merupakan hasil  persilangan  antara  ayam  kampung dengan  ayam  ras  jenis  petelur.  Ayam hasil persilangan tersebut memiliki pertumbuhan  yang  lebih  cepat  dibanding ayam  kampung  lokal.  Ayam  kampung super memiliki bentuk yang hampir sama dengan ayam kampung lainnya. Budidaya ayam kampung super lebih
menguntungkan  karena  dapat  dipanen dalam waktu yang lebih singkat.
Kecukupan  energi  dalam  ransum dapat  dilihat  melalui  pengukuran  kadar glukosa darah. Kadar glukosa darah yang
rendah mengindikasikan ternak kemungkinan kekurangan energi, demikian  sebaliknya.  Glukosa  dalam darah dibentuk melalui proses pencernaan, glukoneogenesis, dan glikogenelisis. Glukosa  didalam  tubuh berfungsi sebagai  sumber  energi, dan diatur  agar  tetap  berada  dalam  kondisi normal dengan cara homeostasis. Menurut  Sulistyoningsih  (2004)  kadar glukosa ayam  pedaging  adalah  230-370 mg/dl darah.
Berdasarkan uraian tersebut, perlu dilakukan  penelitian mengenai efek pemberian minyak  kelapa  sawit  sebagai pakan sumber energi untuk ayam kampung super terutama pengaruh penggunaan minyak kelapa sawit terproteksi terhadap kadar  glukosa  dalam darah ayam kampung super.

## MATERI DAN METODE
Materi  yang  digunakan  adalah  16 ekor  ayam  kampung  super  umur  5 minggu,
yang dikelompokkan berdasarkan  bobot  badan  awal,  yaitu  K1 = 100 – 110 g, K2 = 111 – 120 g, K3 121 – 130  g,  K4  =  131 – 140  g.  Pakan  yang dicobakan adalah P0 (60% jagung + 40% RK-24AA +) ,  P1  (P0+  3%  minyak  kelapa sawit  terproteksi),  P2  (P0+  6%  minyak kelapa sawit), P3 (P0+ 9% minyak kelapa sawit  terproteksi).  Sampel  darah  diambil dari  vena  jugularis  dengan mengunakan spoit,  kapas,  dan  alkohol.  Alat  yang digunakan  untuk  mengukur  Glukosa adalah  Blood  Glucose  and  Cholesterol Meter  kit  Merk  NESCO  multicheck (Puspita dan  Suprihatin,  2009)  .    Data yang  diperoleh  dianalisis  mengunakan Analisis  Ragam  berdasarkan  Rancangan Acak Kelompok. Jika berpengaruh nyata, dilakukan uji wilayah berganda Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar Glukosa Dalam Darah Ayam
Kampung Super Kadar  glukosa  darah  ayam  kampung super  selama  penelitian  disajikan  pada Tabel 1.
Tabel 1. Kadar Glukosa (mg/dl) Dalam Darah Ayam Kampung  Super Yang Diberi Minyak Kelapa Sawit Terproteksi (MKST)
Kelompok Perlakuan Rataan P0 (MKST 0%) P1 (MKST 3 %) P2 (MKST 6 %) P3 (MKST 9 %) 1 331 278 319 277 301,25 2 312 331 289 301 308,25 3 285 322 277 268 288 4 341 277 351 325 232,5 Rataan 317,3±24,6 302,0 ±24,7 309,0 ± 33,1 292,8±25,6 Tabel 1 menunjukan bahwa pemberian minyak  kelapa  sawit  terproteksi dalam ransum  ayam  kampung  super tidak memberikan  pengaruh  nyata (P>0,05) terhadap  peningkatan kadar  glukosa
darah. Rataan kadar glukosa dalam darah yang  dihasilkan  pada  pemberian  minyak kelapa sawit terproteksi
adalah 317,3±24,6 mg/dl (P0), 302,0±28.5 mg/dl (P1), 309,0±33,1 mg/dl (P2), dan 292,8±25,6 mg/dl  (P3).  Rataan  kadar glukosa  dalam  darah  ayam  kampung super  yang  dikelompokkan  berdasarkan bobot  badan  awal  perlakuan  adalah 301,25  mg/dl  (K1),  208,25  mg/dl  (K2), 288 mg/dl (K3), 232,5 mg/dl (K4).
Kadar  glukosa  dalam  darah ayam  kampung  super  pada  penelitian  ini berkisar  antara 292,8±25,6 – 317,3±24,6 mg/dl.  Kisaran  tersebut termasuk  dalam kategori kisaran glukosa normal.
Konsentrasi glukosa yang  normal  dalam darah  ayam  pedaging  sekitar  230 – 370 mg/dl  (Sulistyoningsih, 2004). Apabila glukosa dalam darah  melebihi  kadar normal,  maka  dapat  terjadi  kerusakan pada jaringan, dimana jaringan
mengalami dehidrasi, dan kehilangan ion- ion penting. Selain itu, glukosa merupakan  bahan  bakar  untuk  jaringan penting  seperti  otak  dan  sel  darah  merah (Colby, 1985).
Sumber  glukosa dalam  darah merupakan glukosa hasil  metabolisme dalam hati, yang mengoksidasi  glukosa dan  menyimpan  kelebihannya  sebagai glikogen  (Tan et  al.,  2010). Glukosa dalam  darah  dibentuk  melalui  proses pencernaan, glukoneogenesis, dan glikogenolisis.  Glukoneogenesis  adalah proses pembentukan glukosa dari zat gizi nonkarbohidrat,  yaitu  beberapa  asam amino, laktat, gliserol (produk katabolisme gliserol), dan piruvat. G likogenolisis  adalah  proses  pemecahan glikogen  menjadi  glukosa.  Reaksi  ini terutama dipengaruhi oleh hormon glukagon  dan  katekolamin    (Gropper et al., 2005). Kadar glukosa
darah dipertahankan  melalui  dua  reaksi  utama, yaitu penambahan  glukosa dari simpanan glukosa  hati  dan  mengambil  kelebihan glukosa  untuk  dibawa  ke  hati  dan  otot
(Sizer  dan  Whitney,  2007).  Pengaturan kadar  glukosa  darah  berhubungan  erat dengan fungsi beberapa hormon, terutama hormon  insulin  dan  glukagon  (Sizer  dan Whitney, 2007).
Glukosa darah merupakan  sumber  energi  bagi  tubuh yang  didapatkan  setelah  glukosa  diubah menjadi  ATP  (Adenosine  Triphospate). Glukosa  darah  didapatkan  dari  sumber makanan  yang  utamanya  berasal  dari karbohidrat dan sumber  makanan lainnya seperti  protein  dan  lemak  (Widodo, 2006).
Hasil  penelitian  ini  menunjukan bahwa  pemberian  minyak  kelapa  sawit terproteksi  dengan  taraf  berbeda  tidak memberikan  pengaruh nyata  (P  >0,05) terhadap kadar glukosa dalam darah ayam kampung  super.  Hal  ini  diduga  karena minyak  kelapa  sawit  mengandung  asam lemak  tidak  jenuh diantaranya  adalah asam  linoleat  dan  asam  oleat.  Asam linoleat termasuk asam lemak tidak jenuh dengan dua ikatan
rangkap (polyunsaturated fatty acid = PUFA) dan asam  oleat  merupakan  asam  lemak  tidak jenuh dengan satu ikatan rangkap/tunggal (monounsaturated  fatty  acid =  MUFA). Diet  yang  tinggi  asam  lemak  tidak  jenuh dalam pakan dapat meningkatkan
fluiditas  membran  sel  sehingga  reseptor insulin meningkat dan pengunaan glukosa oleh  sel  juga  ikut  meningkat.  Hal  ini sesuai  dengan  pernyataan  Broardhust (1997)  bahwa  komposisi  asam  lemak pada  membran  lipid  mempengaruhi  kerja insulin.  Diet  tinggi  asam  lemak  tidak jenuh dapat meningkatkan fluiditas membran  sehingga  resptor  insulin  dapat meningkat  dan  pengunaan  glukosa  oleh sel dapat meningkat.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa suplementasi minyak kelapa sawit terproteksi  di  dalam  ransum  ayam kampung  super  umur  5  minggu  (fase
pertumbuhan) tidak memberikan pengaruh  negatif  pada  ayam  kampung. Minyak  kelapa  sawit  terproteksi  dapat digunakan  oleh  ternak  sebagai  sumber energi  selama  fase  pertumbuhan.  Hal  ini diketahui  dari  kandungan  glukosa  darah ayam  kampung  super  yang  tetap  berada dalam  kisaran  normal.  Minyak  kelapa sawit  mengandung  banyak  asam  lemak yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber energi  melalui  proses  β - oksidasi.  β - oksidasi  ini  menghasilkan  jumlah  ATP yang besar sehingga memungkinkan asam lemak  menyediakan  energi  bagi  ayam kampung super selama fase pertumbuhannya.

## KESIMPULAN
Penambahan  minyak  kelapa  sawit terproteksi  dengan  taraf  3,  6,  dan  9% dalam ransum tidak memberikan pengaruh  nyata  terhadap  kadar  glukosa dalam  darah  ayam  kampung  super pada fase pertumbuhan tetapi mampu menghasilkan kadar glukosa dalam kisaran normal.

## DAFTAR PUSTAKA
Broadhurst,  C.L.,  1997.  Nutrition  and non-insulin dependent diabetes melitus  from  an  anthropological perspective.  Alternative  Medicine Review. 2:5,378-393
Colby,  Diane.  1985. Biochemistry:  A Synopsis. Diterjemahkan  oleh  :
Dharma, Adjie. 1996. Ringkasan biokimia  harper.  Penerbit  buku kedokteran EGC. Jakarta.
Gropper, S. S., J. L. Smith, J. L.Groof, 20 05. Advanced nutrition and human metabolism. Edisi 4. Belmont, USA :  thompson  wadsworth,  pp  :  84-6, 96, 98.
Puspita,  D.  P.  D.,  dan  T.  Suprihatin.
2009. Pengaruh  Pemberian  virgin Coconut Oil (VCO) pada Konsentrasi yang Berbeda Terhadap  Kadar  Glukosa  Darah Ayam. Eprints. Undip.ac.id.
Sizer, F. S., E. Whitney, 2007. Nutrition Concepts and Controversies. Belmo nt, USA : Thompson wadsworth.
Sulistyoningsih, M. 2004. Respon
Fisiologis dan Tingkah Laku Ayam Brolier  Starter  Akibat  Cekaman Tempratur dan Awal Pemberian Pakan yang Berbeda. Tesis. Magister Ilmu Ternak Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro. Semarang.
Tan,  G.Y.,  L.  Yang  ,  Y.-Q.  Fu  ,  J.H. Feng,  and  M.H.  Zhang.  2010. Effects  of  different  acute  high ambient  temperatures  on  function of hepatic mitochondrial respiration, antioxidative enzymes,  and  oxidative  injury  in broiler  chickens. Poult.  Sci.  89,
115 – 122.
Tasse,  A.  M.  2010.  Tampilan  Asam
Lemak  Terproteksi  Dalam  Susu Sapi  Hasil  Pemberian  Ransum Mengandung  Campuran  Garam Karboksilat Kering atau Campuran Ester Kering. Disertasi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Widodo. 2006. Pengantar Ilmu Nutrisi Ternak. Fakultas Peternakan. Univ ersitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Yurleni, Priyanto, R., Gurnadi, E.dan Wir yawan, K.G. 2013. Efektifitas Min yak Ikan Lemuru Terproteksi Terh adap Populasi Mikrob  Rumen  dan Fermentasinya  Pada  Kerbau  dan Sapi. J. Veteriner. 14 (3):285-293.