## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327

## Sabun Cair Antiseptik Sari Air Kulit Buah Salak (Salacca zalacca)
Muhammad Gunawan, Cut Fatimah, Sariatmaja Panjaitan *
Farmasi, S-1 Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Indah, Medan, Indonesia Email: 1 muhammadgunawan905@gmail.com, 2 cutmah57@gmail.com, 3,* atmajapanjaitan@gmail.com Email Penulis Korespondensi: (* atmajapanjaitan@gmail.com)
Abstrak −Selain  menghilangkan  kotoran  yang  menempel  di  kulit,  sabun  pencuci  kulit  juga  berfungsi  sebagai  antiseptik  untuk menangkal  penyakit  kulit yang  disebabkan  oleh  kuman,  banyak sabun  antiseptik  yang  beredar  di  pasaran  mengandung  antibakteri sintetis namun sering kali memiliki efek samping yang negatif. Oleh karena itu, penting untuk membuat sabun dengan bahan alami. Sebagai  contoh,  kulit  buah  salak  (Salacca  zalacca)  mengandung  senyawa  saponin  dan  polifenol  yang  bersifat  antibakteri.  Untuk melakukan uji aktivitas antibakteri dan membuat sabun cair yang mengandung sari kulit buah salak sebagai pembersih dan antibakteri, penelitian ini melakukan skrining fitokimia pada kulit buah salak. Tahapan penelitian meliputi, skrining fitokimia pada kulit buah salak, formulasi sabun cair dengan sari kulit buah salak (SKBS) 10%, 20%, dan 30% penilaian sabun cair terkait stabilitas, tinggi bu sa, pH, iritasi,  dan  uji  kesukaan.  Uji  aktivitas  antibakteri  terhadap  kuman  dari  spesimen  air  cucian  tangan  sukarelawan  terhadap  bakteri Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perasan kulit buah salak dapat digunakan untuk pembuatan sabun cair yang memenuhi standar mutu fisik karena mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, steroid/triterpenoid, dan  glikosida.  Aktivitas  antibakteri  terkuat  dengan  diameter  hambat  terhadap  Staphylococcus  aureus  (18,63  ±  0,33)  mm  dan Escherichia coli (16,17 ± 0,33) mm) menjadikan sabun cair SKBS 20% sebagai pilihan terbaik, yang ditunjukkan dengan kesukaan yang cukup besar dari para panelis. SKBS 20% menunjukkan efektivitas antibakteri terhadap spesimen cuci tangan sukarelawan, yang menghasilkan  penurunan  kuman  sebesar  60,06%.  Panelis  menemukan  bahwa  efektivitas  antibakteri  dan  penurunan  bakteri  pada spesimen cuci tangan lebih besar (80,99%) pada SKBS 30%, meskipun mereka kurang menyukai aromanya.
Kata Kunci: Kulit Buah Salak; Sabun Cair; Antibakteri; Stapylococcus Aureus; Escherichia Coli
Abstract − In addition to removing dirt that sticks to the skin, skin wash soap also functions as an antiseptic to ward off skin diseases caused by germs, many antiseptic soaps on the market contain synthetic antibacterials but often have negative side effects. Therefore, it is important to make soap with natural ingredients. For example, salak (Salacca zalacca) fruit peel contains saponin and polyphenol compounds that are antibacterial. To test the antibacterial activity and make liquid soap containing salak fruit peel juice as a cleanser and  antibacterial,  this  study  conducted  phytochemical  screening  on  salak  fruit  peel.  The  research  stages  include,  phytochemical screening of salak fruit peel, liquid soap formulation with 10%, 20%, and 30% salak fruit peel juice (SKBS), liquid soap assessment related to stability, foam height, pH, irritation, and liking test. Antibacterial activity test against germs from volunteer hand wash water specimens against Escherichia coli, and Staphylococcus aureus bacteria. The results showed that salak fruit peel juice can be used to make  liquid  soap  that  meets  physical  quality  standards  because  it  contains  alkaloids,  flavonoids,  tannins,  saponins, steroids/triterpenoids,  and  glycosides.  The  strongest  antibacterial  activity  with  inhibition  diameters  against  Staphylococcus  aureus (18.63 ± 0.33) mm and Escherichia coli (16.17 ± 0.33) mm) made 20% SKBS liquid soap the best choice, which was determined by the results of the study.
Keywords : Salak Fruit Peel; Liquid Soap; Antibacterial; Staphylococcus Aureus; Escherichia Coli

## 1. PENDAHULUAN
Mencuci tangan merupakan salah satu cara  hidup sehat yang bertujuan untuk menghindari penyakit dan dapat membun kuman yang lengket pada tangan. Pada dasarnya tangan merupakan salah satu organ tubuh ya paling banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari dimana tangan dengan berbagai fungsinya seperti untuk makan, mengambil sesuatu dll, maka dari itu   tangan juga sering kali  menjadi sarana penyebaran infeksi dari satu orang ke orang lain dan mengandung kuman penyakit (Haryani et al., 2021).  Sabun   cair    memiliki    keistimewaan dibandingkan   dalam   bentuk   lainnya   yaitu menjaga ruang tetap steril karena kontak antara tangan   dan   tempat    sabun  hanya  pada permukaan  luar,   sehingga sabun    di dalam wadah tidak terkontaminasi. Penyediaan sabun cair  dengan  kombinasi  lidah  buaya  dan daun kesum dimaksudkan    agar    lebih  meningkatkan  efektifitas  senyawa-senyawa  seperti    fenol,  dan  alkaloid      dalam      menekan pertumbuhan   dan penyebaran    mikroba    termasuk    virus    dan sejenisnya,  namun  belum  diketahui  formulasi yang tepat   antara   campuran   kedua   bahan tersebut,  sehingga  ini    merupakan  permasa-lahan   yang  akan  dikaji  dalam usulan   yang dimaksud.
Seseorang melakukan kebersihan diri dalam upaya untuk mempertahankan, meningkatkan, dan memaksimalkan nilai  kesehatan  mereka  dan  mencegah  munculnya  penyakit  seperti  diare  dan  penyakit  kulit.  Antibakteri  merupakan senyawa kimia  yang bertujuan untuk mematikan atau menghambat  mikroorganisme  pada  jaringan hidup,    mempunyai efek    mencegah    dan membatasi infeksi agar menjadi tidak yang berbahaya bagi tubuh dapat menjadi penyebab kedua penyakit tersebut. Salah satu yang dapat digunakan sebagai pencegahan dari kuman yang dihasilkan oleh tangan berupa antiseptik tangan adalah sabun, hand sanitizer berbentuk gel maupun cair yang  seringkali mengandung bahan triklosan dan alkohol. Salah satu disinfektan yang menimbulkan reaksi yang baik adalah triklosan di sisi lain, hal ini juga dapat mempercepat perkembangan bakteri yang kebal terhadap antibiotik. Hal ini mendorong penggunaan sumber-sumber yang berasal dari alam dan bukan yang sintetis (Retno Intan et al., 2022).

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Buah  salak  merupakan  salah  satu  dari  sekian  banyak  jenis  tanaman  yang  tumbuh  subur  di  Indonesia.  Karena rasanya yang manis dan renyah dapat dimakan mentah dan sering diolah menjadi makanan buah salak menjadi salah satu buah  asli  Indonesia  yang  digemari  oleh  konsumen  (Yulia  Kusumastuti  &  Fatimah  Fitria,  2019).  Daging  buah  salak biasanya  dikonsumsi,  sedangkan  kulitnya  (Marisa  &  Maukar,  2022).  Hal  ini  disebabkan  karena  masyarakat  tidak mengetahui bahwa kulit  buah salak mengandung zat  yang berpotensi  sebagai  antibakteri. Penelitian sebelumnya telah mengungkapkan bahwa kulit buah salak mengandung berbagai macam zat mengandung sejumlah komponen antibakteri, termasuk tanin, fenol, flavonoid, steroid/triterpenoid, terpenoid, dan alkaloid, yang telah terbukti efektif dalam mencegah pertumbuhan bakteri Streptococcus dan jamur Candida (Rose Simanungkalit et al., 2020). Penelitian  mengenai  formulasi  sediaan  sabun  cair  kulit  buah  salak  ( Salacca  zalacca )  sebagai  antibakteri  dan diujikan terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli , serta pemanfaatan limbah kulit buah salak yang terbuang dari  para  pedagang  agar  dapat  digunakan  sebagai  inovasi  baru  di  bidang  farmasi  dan  dapat  dijadikan  sebagai  nilai ekonomis bagi masyarakat, berdasarkan kandungan berbagai senyawa kimia tersebut dan aktivitasnya sebagai antibakteri.

## 2. METODE PENELITIAN

## 2.1 Parameter penelitian
Kulit buah salak ( Sallaca zallaca ) dan sari buahnya dilakukan skrining fitokimia untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder  berupa  alkaloid,  tanin,  flavonoid,  steroid/triterpenoid,  saponin,  dan  glikosida.  Serta  penilaian  kualitas  pada sabun cair

## 2.2 Alat-alat yang digunakan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi:  alat-alat  gelas  laboratorium,  aluminium  foil,  autoklaf,  batang pengaduk, beakerglass, cawan petri, chopper, colony counter , gelas arloji, gelas ukur, hot plate, inkubator, jangka sorong, kain kasa, kawat ose, kertas perkamen, kertas saring, labu erlenmeyer, labu tentukur, lampu spiritus, mikro pipet, mortir, neraca analitik, oven listrik, pH meter, pipet tetes, stamper, tabung reaksi.

## 2.2.1 Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini berupa kulit buah salak ( Sallaca zallaca ), akuades, alfa-naftol, asam asetat, asam klorida, asam nitrat, asam sulfat, besi (III) klorida, bismut (III) nitrat, Butylated hydroxytoluene (BHT), cupri sulfat,  etanol, Hydroxypropyl  methyl  cellulose (HPMC),  asam  stearat,  gliserin,  kalium  hidroksida,  kalium  iodida, magnesium, minyak jarak, natrium hidroksida, natrium klorida, media Eosin methylene blue agar (EMB), media Mueller hinton agar (MHA), media Mannitol salt agar (MSA), media Nutrient agar (NA), ferri klorida.

## 2.3 Pengambilan Sampel
Metode yang digunakan dalam strategi penelitian ini adalah “Purposif” teknik penentuan sampel dengan pertimbangan kulit  buah  salak  ( Sallaca  zallaca )  yang  masih  segar,  belum  tercemar,  dan  bebas  dari  jamur  yang  berasal  dari  Pasar Tradisional Simpang Limun, Kec. Medan Kota, Kota Medan, menjadi sampel penelitian.

## 2.3.1 Pembuatan Larutan Pereaksi

## 2.3.2 Larutan pereaksi Bouchardat
Kalium iodida dengan berat total 4 g dilarutkan dalam aquades secukupnya untuk mencapai kondisi pelarut total. Setelah 2 g iodida dilarutkan dalam kalium iodida, 100 ml akuades ditambahkan ke dalam wadah (Eka Siswanto Syamsul, Olanda Anugerah, 2020).

## 2.3.3 Larutan Pereaksi Dragendorff
Setelah  menimbang  0,8  g  bismut  (III)  nitrat,  20 mL  asam  nitrat  digunakan  untuk  melarutkannya. Dalam  wadah  yang berbeda, 50 mL air suling digunakan untuk melarutkan hingga 27,2 g kalium iodida. Setelah itu, kedua larutan tersebut digabungkan  dan  diberi  waktu  untuk  sepenuhnya  terpisah.  Air  suling  digunakan  untuk  mengencerkan  larutan  jernih hingga volume 100 mililiter (Telaumbanua & Mayasari, 2021).

## 2.3.4 Larutan pereaksi Lieberman-Burchard
Sebanyak  20  bagian  asam  asetat  anhidrat  dicampurkan  dengan  1  bagian   asam  sulfat  pekat  dan  50  bagian  kloroform. Larutan pereaksi harus dibuat baru (Telaumbanua & Mayasari, 2021).

## 2.3.5 Larutan pereaksi ferri klorida 1 %
Sebanyak 1 g besi (III) klorida ditimbang, kemudian dilarutkan dalam air  suling secukupnya hingga 100 mL (Yuliani & Jusira, 2021).

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327

## 2.4 Skrining Fitokimia

## 2.4.1 Pemeriksaan Alkaloid
Sebanyak 1 g kulit buah pisang ambon segar yang dihaluskan dan 10 mL sari airnya masing-masing dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu ditambahkan 1 mL asam klorida 2 N dam 9 mL air suling dipanaskan diatas penangas air selama 2 menit kemudian didinginkan dan disaring. Filtrat dipakai untuk percobaan berikut:
1. Filtrat sebanyak 1 mL ditambahkan 2 tetes pereaksi mayer, akan terbentuk endapan berwarna putih atau kuning.
2. Filtrat  sebanyak  1  mL  ditambahkan  2  tetes  pereaksi  bouchardat,  akan  terbentuk  endapan  berwarna  coklat sampai hitam.
3. Filtrat  sebanyak  1  mL  ditambahkan  2  tetes  pereaksi  dragendorff,  akan  terbentuk  endapan  berwarna  merah sampai coklat.
Alkaloid dianggap positif jika terjadi endapan atau kekeruhan paling sedikit dua dari tiga percobaan di atas (Rubianti et al., 2022)

## 2.4.2 Pemeriksaan Flavonoid
Dalam  sebuah  Erlenmeyer,  1  g  kulit  buah  pisang  ambon  yang  baru  dihaluskan  dan  10  ml  sari  buah  pisang  ambon digabungkan. 10 ml air panas ditambahkan, dan campuran tersebut dididihkan selama 5 menit sebelum disaring melalui kertas saring. 0,1 g bubuk magnesium dan 1 ml amil alkohol kemudian ditambahkan ke dalam 5 ml filtrat, dikocok, dan dibiarkan  terpisah.0,1  g  bubuk  magnesium  dan  1  mL  amil  alkohol  ditambahkan  ke  dalam  5  ml  filtrat,  dikocok,  dan dibiarkan terpisah. Jika lapisan amil alkohol berwarna merah, kuning, atau orange, berarti terdapat flavonoid (Tari et al., 2022).

## 2.4.3 Pemeriksaan Saponin
Sebuah tabung reaksi diisi dengan 1 g kulit buah pisang ambon yang baru dihaluskan dan 10 ml sari buahnya. Kemudian ditambahkan 10 ml air panas, didinginkan, dan dikocok dengan cepat selama 10 detik. Saponin ada jika terbentuk busa setinggi 1-10 cm, stabil setidaknya selama 10 menit, dan tidak hilang saat ditambahkan asam klorida 2 N (Noviyanty et al., 2020).

## 2.4.4 Pemeriksaan Tanin
5 ml air suling dicampur dengan 1 g kulit buah pisang ambon yang baru dihaluskan dan 10 ml sari buahnya. Campuran tersebut kemudian dimasak selama 3 menit, didinginkan, dan disaring. Satu atau dua tetes pereaksi besi (III) klorida 1% ditambahkan  ke  dalam  filtrat.(Mulyani  et  al.,  2022)  menyatakan  bahwa  keberadaan  tanin  ditandai  dengan  timbulnya warna biru kehitaman atau hijau kehitaman.

## 2.5 Pembuatan Sediaan Sabun Cair

## 2.5.1 Persiapan Sari Air Kulit Buah Salak
Kulit buah salak ( Sallaca zallaca ) dihaluskan dengan menggunakan mortir hingga halus, kemudian ditimbang sebanyak 30  g  dan  dimasukkan  ke  dalam  gelas  beker  yang  berisi  50  ml  akuades.  Campuran tersebut  kemudian  diaduk,  diperas dengan kain kasa, dan filtrat serta residu dipisahkan. Selanjutnya, residu dicampur dengan 25 mililiter aquades, diaduk, diperas dengan kain kasa, dan dipisahkan menjadi filtrat dan residu. Residu dan ampas kemudian dicampur dengan 25 ml aquades,  dicampur,  dan  diperas  dengan  kain  kasa  untuk  memisahkan  filtrat  dan  residu.  Skrining  fitokimia  kemudian dilakukan dengan menggunakan perasan kulit buah salak.

## 2.5.2 Formulasi Sabun Cair
Formulasi dasar sabun cair diambil dari formula (Rinaldi et al., 2021)  dengan susunan formula yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Formulasi Sabun Mandi Cair (Rinaldi et al., 2021)
Bahan Formula (Gram) Minyak Atsiri 0,05 Minyak Jarak 28,8 KOH 5,15 HPMC 3 Asam Stearat 2 Gliserin 18,75 BHT 0,02 Aquadest ad 100 ml

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Resep sabun cair diubah dengan menghilangkan minyak atsiri, mengganti minyak kelapa sawit dengan minyak jarak,  dan  menambahkan  perasan  kulit  buah  salak  dalam  jumlah  yang  berbeda  sebagai  antibakteri.  Berikut  ini  adalah komposisi resep sabun cair yang telah dimodifikasi dengan sari kulit buah salak yang dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Formula sabun cair antibakteri kulit buah salak
Bahan Formulasi Sediaan Sabun Cair Keterangan BLANKO SKBS 10% SKBS 20% SKB S 30% Kulit salak 0 30 60 90 Zat Aktif (gram) Minyak kelapa  sawit (gram) 86,4 86,4 86,4 86,4 Basis sabun fase minyak KOH 15,45 15,45 15,45 15,45 Basis sabun (gram) sebagai basa HPMC 9 9 9 9 Pengental (gram) Asam stearat
6 6 6 6
Basis sabun (gram) sebagai asam Gliserin 56,25 56,25 56,25 56,25 Pelembab (gram) BHT 0,06 0,06 0,06 0,06 Anti Oksidan (gram) Akuades ad 300 mL 300 mL 300 mL 300 Ml Pelarut
Masukkan minyak jarak ke dalam toples kaca, kemudian tambahkan KOH sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dipanaskan pada suhu 60-700 C hingga terbentuk pasta, lalu tambahkan asam stearat yang telah dilebur diatas penangas air sambil  diaduk hingga homogen dan tambahkan BHT, maka diperoleh massa I tuangkan 75 ml air panas ke dalam lumpang  taburkan HPMC di atasnya  dan diamkan selama kurang lebih lima menit. Kemudian tambahkan gliserin dan hancurkan  hingga  homogen  sehingga  menghasilkan  massa  II.  Setelah  masa  I  dan  massa  II  homogen  melalui  proses penggerusan ditambahkan sari kulit buah salak 20% (SKBS 20%) campuran tersebut kemudian dipindahkan ke dalam wadah yang telah dikalibrasi sebanyak 300 ml gumpalan dibilas dengan akuades dan ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam  campuran.  Selain  itu  uji  stabilitas  sediaan,  tinggi  busa,  pH, iritasi  kulit,  tingkat  kesukaan  (uji  hedonik)  dan  uji aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli serta uji angka lempeng total pada sampel cuci tangan  sukarelawan  sebelum  dan  sesudah  menggunakan  sabun,  digunakan  untuk  menilai  kualitas  fisik  sediaan  yang dihasilkan.

## 2.6 Evaluasi Mutu Fisik Sediaan Sabun Cair

## 2.6.1 Pengujian Organoleptis Sediaan
Uji organoleptis sabun cair  dilakukan dengan mengamati bentuk, warna, dan bau dari sediaan (Niah et al., 2023)

## 2.7 Pengujian Homogenitas Sediaan
Masing-masing  sediaan  sabun  cair  yang  mengandung  sari  air  kulit  buah  salak  dengan  berbagai  konsentrasi  diperiksa homogenitasnya  dengan  cara  mengoleskan  sejumlah  tertentu  sediaan  pada  kaca  yang  transparan.  Kemudian  ditutup

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
dengan  sekeping  kaca  lainnya  sambil  digesekkan.  Hasilnya  tidak  terlihat  adanya  butiran  kasar  menunjukkan  sediaan homogen (Maharani et al., 2021).

## 2.7.1 Pengujian stabilitas sediaan
Pengujian stabilitas dilakukan dengan menyimpan sediaan pada kondisi suhu kamar selama 8 minggu. Formulasi sediaan sabun  cair  dimasukkan  ke  dalam  wadah  transparan  ditutup  bagian  atasnya.  Diamati  ada  tidaknya  perubahan  setiap minggu, hal yang diamati berupa perubahan bentuk atau konsistensi, warna, dan bau sediaan. Bila menunjukkan sediaan stabil maka dapat diartikan bahwa produk stabil selama penyimpanan dan distribusi (Sanjay, 2012).

## 2.7.2 Pengujian Tinggi Busa
Sebanyak 1 mL sabun cair ditimbang dan dilarutkan dalam air suling  secukupnya. Dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 mL dan dicukupkan dengan air suling sampai garis tanda. Kemudian mulut gelas ukur ditutup dan dikocok selama 10 detik. Tinggi busa yang terbentuk diukur, didiamkan selama 5 menit dan tinggi busa nya diukur kembali (Maharani et al., 2021).

## 2.7.3 Pengujian pH Sediaan
Penentuan  pH  dilakukan  dengan  cara  dikalibrasi  menggunakan  larutan  standar  netral  (pH  7,01)  dan  larutan  dapar  pH asam (pH 4,01) hingga posisi jarum menunjukkan harga pH tersebut Kemudian elektroda dicuci dengan air suling, dan dikeringkan dengan kertas  tissue. Sampel dibuat dalam konsentrasi 1% yaitu ditimbang 1 g sediaan diencerkan dengan air suling hingga 100 mL kemudian elektroda dicelupkan dalam larutan tersebut, jarum dibiarkan bergerak sampai posisi konstan. Angka yang ditunjukkan pada pH meter merupakan dari sediaan yang diuji (Maharani et al., 2021).

## 2.7.4 Pengujian Kesukaan (Hedonic Test)
Uji kesukaan dilakukan untuk mengetahui sediaan sabun cair yang disukai oleh panelis. Dilakukan dengan cara diminta kepada panelis untuk melakukan pengamatan secara organoleptis visual langsung terhadap sediaan sabun cair yang baru dibuat, dan dinilai melalui uji kesukaan panelis meliputi warna, bau, bentuk, mudah penggunaan, dengan skala penelitian 1 (sangat tidak suka = STS), 2 (tidak suka = TS3 (kurang suka = KS), 4 (suka = S), dan 5 (sangat suka = SS). Pengujian dilakukan menggunakan sukarelawan (panelis) sebanyak 20 orang, dengan cara meminta setiap panelis mengamatinya, dan memilih formula sesuai kriteria, dan diisi lembar  kuesioner. Selanjutnya data yang diperoleh dari panelis, dihitung tingkat kesukaan ( hedonic) terhadap masing-masing formula.

## 2.7.5 Sterilisasi Alat
Sebelum digunakan, instrumen berikut ini disterilkan untuk uji aktivitas antibakteri: Sterilisasi alat kaca dilakukan dengan membungkus  alat  tersebut  dengan  kertas  perkamen  dan  memanaskannya  pada  suhu  170°C  selama  satu  jam.  Jenis instrumen atau perlengkapan lain, seperti media, di autoklaf selama 15 menit pada suhu 121°C untuk mensterilkannya. Jarum dan pinset difiksasi atau dibakar di bawah lampu Bunsen untuk membersihkannya. Sebelum digunakan, semprotan etanol  70%  dioleskan  ke  area  sekitarnya  dan  didiamkan  selama  15  menit.  Debu  dibersihkan  dari  meja,  dan  cairan desinfektan digunakan untuk mengelapnya (Slamet et al., 2020).

## 2.8 Pembuatan Media dan Larutan
2.8.1 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA)

## Komposisi:
Casein acid hydrolysate 17,50   g Starch 1,5    g Agar                                  17.00   g Air suling ad                             1   L
Cara pembuatan:
Sebanyak 36 g Mueller Hinton Agar ditimbang, kemudian dilarutkan ke dalam air suling sampai 1000 ml, dipanaskan sampai bahan larut sempurna, lalu disterilkan di dalam autoklaf pada suhu 121 0 C selama 15 menit (Diniarti et al., 2022).

## 2.8.2 Pembuatan Media Nutrient agar (NA)

## Komposisi :
Lab-Lemco powder 1,0 gram Yeast extract 2,0 gram Peptone 5,0 gram Sodium Chloride 5,0 gram Agar 15,0 gram Air Suling ad 1 L

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Cara pembuatan:
Sebanyak 28 g nutrient agar dilarutkan dalam aquades sampai 1000 ml dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer. Disterilkan di autoklaf pada suhu 121 0 C selama 15 menit.

## 2.8.3 Pembuatan Media Nutrient Agar M

## 2.8.4 Iring
Sebanyak 5 ml media nutrient agar yang telah steril dimasukkan ke dalam tabung reaksi ditutup dengan kapas yang telah dilapisi kain kasa steril kemudian tabung diletakkan pada posisi miring membentuk 45 0 C (Haryati et al., 2023).

## 2.9 Pembuatan Media Manitol Salt Agar (MSA)
Komposisi:
Manitol 10 gram Peptone 10 gram Sodium Klorida  75 gram Phenol red        0,25 gram Agar 15 gram Air Suling ad 1 Liter
Cara Pembuatan  :
Sebanyak  55,6  gram  manitol  salt  agar  dilarutkan ke  dalam  air  suling  sampai  1000  ml,  lalu  dipanaskan  sampai bahan larut sempurna, dan disterilkan di dalam autoklaf pada suhu 121 0 C selama 15 menit.

## 2.10 Pembuatan Media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA)
Komposisi : Pepton 10  gram Lactose 5  gram Sucrose 5  gram Dipotassium phosphate 2  gram Eosin Y 0,4 gram
Methylen blue               0,65 gram
Sebanyak  55,6  gram  manitol  salt  agar  dilarutkan ke  dalam  air  suling  sampai  1000  ml,  lalu  dipanaskan  sampai bahan larut sempurna, dan disterilkan di dalam autoklaf pada suhu 121 0 C selama 15 menit.

## 2.11 Pembuatan Media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA)
Komposisi : Pepton 10  gram Lactose 5  gram Sucrose 5  gram Dipotassium phosphate 2  gram Eosin Y 0,4 gram Methylen blue 0,65 gram
Cara pembuatan:
Timbang 37,5 g serbuk EMBA, larutkan dengan aquades sampai 1000 ml.  Panaskan sampai mendidih untuk melarutkan media. Disterilkan di autoklaf pada suhu 121 o C tekanan 1 atm selama 15 menit. Tunggu suhu sampai hangat– hangat kuku (45 – 50 ), homogenkan dan tuangkan ke dalam cawan petri yang sudah disterilkan (Diniarti et al., 2022).

## 2.12 Pembuatan Media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA)
Komposisi : Pepton 10  gram Lactose 5  gram Sucrose 5  gram Dipotassium phosphate 2  gram

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Eosin Y 0,4 gram
Methylen blue 0,65 gram
Cara pembuatan:
Timbang  37,5  g  serbuk  EMBA,  larutkan  dengan  aquades  sampai  1000  ml.    Panaskan  sampai  mendidih  untuk melarutkan media. Disterilkan di autoklaf pada suhu 121 o C tekanan 1 atm selama 15 menit. Tunggu suhu sampai hangat– hangat kuku (45 –50), homogenkan dan tuangkan ke dalam cawan petri yang sudah disterilkan (Diniarti et al., 2022).

## 2.13 Pembuatan Suspensi Standar Mc. Farland
Komposisi:
Larutan asam sulfat 1%                 9,95 mL Larutan barium klorida 1,175%     0,05 mL
Cara pembuatan:
Kedua larutan di atas, dicampurkan di dalam tabung reaksi dan dikocok homogen. Apabila kekeruhan suspensi bakteri uji sama dengan kekeruhan larutan standar, berarti konsentrasi suspensi bakteri adalah 10 8 CFU/ml Pembuatan larutan NaCl 0,9% (Asshidiq & Nugraheni, 2021).
Komposisi:
Natrium klorida
0,9 g
Air suling steril ad         100 ml
Cara pembuatan:
Ditimbang sebanyak 0,9 g natrium klorida lalu dilarutkan dalam air suling steril sedikit dalam labu takar 100 ml sampai  larut  sempurna.  Ditambahkan  air  suling  steril  sampai  garis  tanda,  dimasukkan  dalam  Erlenmeyer  steril  yang bertutup lalu disterilkan pada autoklaf suhu 121 0C tekanan 1 atm selama 15 menit.

## 2.14 Pembuatan Media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA)
Komposisi : Pepton 10  gram Lactose 5  gram Sucrose 5  gram Dipotassium phosphate 2  gram Eosin Y 0,4  gram
Methylen blue               0,65 gram
Cara pembuatan:
Timbang  37,5  g  serbuk  EMBA,  larutkan  dengan  aquades  sampai  1000  ml.    Panaskan  sampai  mendidih  untuk melarutkan media. Disterilkan di autoklaf pada suhu 121 o C tekanan 1 atm selama 15 menit. Tunggu suhu sampai hangat– hangat kuku (45 –50), homogenkan dan tuangkan ke dalam cawan petri yang sudah disterilkan (Diniarti et al., 2022).

## 2.15 Pembuatan Suspensi Standar Mc. Farland
Komposisi:
Larutan asam sulfat 1%                  9,95 ml Larutan barium klorida 1,175%     0,05 ml
Cara pembuatan:
Kedua larutan di atas, dicampurkan di dalam tabung reaksi dan dikocok homogen. Apabila kekeruhan suspensi bakteri uji sama dengan kekeruhan larutan standar, berarti konsentrasi suspensi bakteri adalah 10 8 CFU/ml (Diniarti et al., 2022).

## 2.16 Pembuatan larutan NaCl 0,9%
Komposisi: Natrium klorida         0,9 g Air suling steril ad  100 ml

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Cara pembuatan:
Ditimbang sebanyak 0,9 g natrium klorida lalu dilarutkan dalam air suling steril sedikit dalam labu takar 100 ml. sampai  larut  sempurna.  Ditambahkan  air  suling  steril  sampai  garis  tanda,  dimasukkan  dalam  Erlenmeyer  steril  yang bertutup lalu disterilkan pada autoklaf suhu 121 0 C tekanan 1 atm selama 15 menit.

## 2.17 Identifikasi Bakteri
Untuk memastikan bakteri uji yang digunakan, identifikasi bakteri dilakukan dengan pewarnaan Gram, pengamatan di bawah mikroskop, dan penanaman pada media selektif. Sejumlah kecil bakteri diambil dari stok kultur, diletakkan di atas kaca objek. Kemudian difiksasi pada spiritus, lalu ditetesi gentin violet hingga membentuk warna ungu, dibiarkan dan ditetesi  lugol.  Dicuci  dengan  alkohol  asam  dan  dibilas  dengan  air  mengalir  lalu  diuji  dengan  safranin.  Bakteri  yang terwarnai, yang menahan zat warna ungu meskipun telah dicuci dengan alkohol asam dan disertai pewarnaan dengan zat warna  safranin  tetap  berwarna  ungu,  bakteri  ini  disebut  bakteri  Gram  positif.  Sebaliknya,  bakteri  yang  tidak  dapat menahan zat warna ungu setelah dicuci dengan alkohol dan berwarna merah ketika diwarnai.
Selain itu, di bawah mikroskop, temuan pewarnaan Gram yang menunjukkan bakteri Gram positif menunjukkan bentuk bakteri berbentuk kokus, atau kumpulan bakteri yang tidak beraturan dengan bentuk menyerupai karangan bunga anggur,  yang  positif Staphylococcus  aureus .  Ketika  temuan  pewarnaan  Gram  diperiksa  di  bawah  mikroskop,  mereka mengungkapkan bakteri Gram negatif. Struktur berbentuk batang kecil terlihat, dan ini mengindikasikan bahwa bakteri tersebut  positif Escherichia  coli (Rayhan  et  al.,  2021) . Selain  itu,  penting  untuk  memastikan  bahwa  bakteri  uji ditumbuhkan pada media selektif, yang hanya mendukung pertumbuhan satu jenis bakteri tertentu sambil menghambat atau menghilangkan bakteri lainnya.
Media steril dipanaskan hingga antara 40 dan 45 derajat Celcius, hingga 20 mililiter, ditempatkan dalam cawan petri  steril.18-24 jam dihabiskan untuk  menginkubasi  pada suhu 37°C dalam inkubator. Koloni kuning  keemasan dari Staphylococcus  aureus diamati  di  MSA.  Dengan Escherichia  coli ,  EMBA  dilakukan  sebagai  Media  steril  dipanaskan hingga  suhu  antara  40  dan  45  derajat  Celcius,  hingga  20  mililiter,  ditempatkan  dalam  cawan  petri  steril.  Setelah  itu diamkan hingga mengeras. Ose bakteri  kemudian digoreskan. 18-24 jam diinkubasi  pada suhu 37°C dalam inkubator. Kilauan logam hijau Escherichia coli telah terlihat pada medium EMBA.

## 2.17.1 Pembuatan inokulum bakteri
Setelah  tumbuh  pada  media  NA,  masing-masing  bakteri Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli diambil  dengan menggunakan kawat ose steril dan disuspensikan dalam 10 mL larutan natrium klorida 0,9% steril dalam tabung reaksi. Bakteri dihitung dalam suspensi pada 108 CFU/mL ketika kekeruhan suspensi bakteri sama dengan larutan standar Mc. Farland. Selanjutnya, 0,1 mL suspensi bakteri (108 CFU/mL) dipipet ke dalam tabung reaksi steril, di mana 0,9% larutan natrium klorida ditambahkan hingga 9,9 mL, dan campuran tersebut dikocok secara menyeluruh. Ini menghasilkan larutan bakteri 106 CFU/mL

## 2.18 Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Sabun Cair
Dengan menggunakan metode difusi agar dengan metode sumuran (sumuran), dilakukan pengujian aktivitas antibakteri sabun  cair  yang  mengandung  sari  kulit  buah  salak  ( Sallaca  zallaca )  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus dan Escherichia coli . Sebanyak 0,1 ml inokulum bakteri Staphylococcus aureus dimasukkan ke dalam cawan petri steril dan 20 mililiter media mueller hinton agar (MHA) steril, keduanya pada suhu antara ± 40 sampai dengan 500 derajat Celcius. Cawan tersebut  kemudian digoyang-goyangkan di atas meja untuk  memastikan media dan suspensi bakteri  tercampur rata. Selanjutnya media dibiarkan mengeras sebelum ditusuk dengan cakram logam berdiameter ± 6 mm dan kira-kira dua  pertiga  bagian  dari  permukaan  media.  sekitar  dua  pertiga  kedalaman  permukaan  media.  Sekitar  15  lubang  dibuat dengan jarak 5 mm sebanyak lima lubang untuk mencegah tumpang tindihnya daerah bening yang dihasilkan. Prosedur untuk Escherichia coli adalah sama.
Sebanyak  0,5  ml  sampel  dimasukkan  ke  dalam  setiap  lubang,  Blanko (sabun  dasar),  sabun  SKBS 10%,  SKBS 20%, SKBS 30% dan pembanding (dettol). kemudian diinkubasi  selama 18 hingga 24 jam pada suhu 36 hingga 37 0C . Dengan  menggunakan  jangka  sorong,  diukur  diameter  penghambatan  pertumbuhan  bakteri  pada  daerah  bening  di sekeliling lubang bahan uji dan dicatat hasilnya,  Badan Standardisasi  Nasional melaporkan bahwa  dilakukan tiga kali pengulangan.

## 2.19 Pengujian Perhitungan Angka Lempeng Total Bakteri
Setiap suspensi spesimen air cuci tangan sukarelawan yang telah dipersiapkan dengan pengenceran 10 -1 dan 10 -2 dipepet masing-masing 1 ml  dimasukkan ke dalam cawan petri dan masing-masing dibuat triplo Ke dalam cawan petri dihitung ± 20 ml media MHA, cawan petri diputar dan digoyang sedemikian rupa (gerakan menulis angka 8), sehingga suspensi tersebut tersebar merata. Untuk kontrol agar diketahui sterilisasi media dan larutan pengencer dibuat uji blanko yaitu 10 ml NaCl 0,9% ditambah 20 ml media MHA tanpa bahan uji.
Setelah media padat cawan petri diinkubasikan pada suhu 30 0 C selama 1x24 jam dalam posisi dibalik selanjutnya diamati dan dihitung jumlah bakteri yang tumbuh pada setiap cawan petri. Angka total bakteri dalam 1 ml sampel adalah dengan mengalikan jumlah rata-rata koloni pada cawan petri dengan faktor pengenceran yang digunakan (Terhadap & In,

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
2022). Selanjutnya seluruh sukarelawan diminta untuk menggunakan sabun cair sesuai masing-masing kelompok yang telah dikelompokkan yaitu kelompok yang menggunakan sediaan blanko, sabun cair SKBS 10%, sabun cair SKBS 20%, dan sabun cair SKBS 30%, dan sabun cair antiseptik yang beredar di pasaran dettol. Kemudian diambil kembali spesimen air cuci  tangan dari  masing-masing  sukarelawan, dilakukan uji aktivitas antibakteri  terhadap spesimen air cuci  tangan sukarelawan dengan cara yang sama dengan sebelum menggunakan sabun cair. Sehingga dapat diketahui jumlah koloni bakteri dan persen penguranan jumlah bakteri dari spesimen sebelum dan setelah menggunakan sabun cair.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Hasil Skrining Fitokimia
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang jenis-jenis senyawa kimia metabolit sekunder yang terdapat pada kulit buah salak segar dan sari buah salak, maka dilakukan analisis kimia. Senyawa-senyawa yang diperiksa adalah glikosida, alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan triterpenoid dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Hasil skrining fitokimia sari kulit buah salak
Tabel  3  di  atas  menunjukkan  bahwa  komponen  kimia  metabolit  sekunder  yang  sama,  termasuk  alkaloid,  flavonoid, saponin, tanin, steroid/triterpenoid dan glikosida, terdapat pada kulit dan air perasan buah salak. Pembuatan sari airnya tidak mengakibatkan hilangnya golongan komponen metabolit sekunder yang berbeda karena memiliki golongan yang sama  yaitu  alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tanin,  steroid/triterpenoid  dan  glikosida.  Adanya  endapan  berwarna  coklat kemerahan  ketika  ditambahkan  pereaksi  Dragendorf,  dan  endapan  berwarna  coklat  kehitaman  ketika  ditambahkan pereaksi Bouchardat menunjukkan adanya senyawa alkaloid. Warna jingga pada lapisan amil alkohol yang memisahkan menunjukkan adanya komponen flavonoid menunjukkan adanya bahan kimia flavonoid pada sari kulit buah salak. Tinggi busa yang diperoleh yaitu sebesar 2 cm menunjukkan adanya kandungan saponin dan mengindikasikan telah melampaui batas minimal busa saponin yaitu sebesar 1 cm (Pharmaceutical, 2021). Apabila reagen FeCl 3 ditambahkan warna hijau kehitaman  muncul  yang  mengindikasikan  adanya  tanin.  Timbulnya  warna  hijau  menunjukkan  adanya  steroid  atau triterpenoid  menurut  (Fadhila & Etika, 2023) pengujian glikosida dapat  dilakukan untuk mengetahui apakah sari  kulit buah salak mengandung senyawa gula atau tidak. Adanya cincin ungu saat ditambahkan pereaksi Molisch, endapan merah bata saat ditambahkan pereaksi Fehling A dan B, serta adanya warna hijau saat ditambahkan pereaksi Lieberman-Buchard mengindikasikan adanya senyawa bukan gula. Air perasan kulit buah salak digunakan untuk membuat sabun cair yang memiliki sifat antibakteri dan antiseptik karena kandungan komponen metabolit sekundernya yang melimpah, termasuk polifenol dalam bentuk flavonoid, tanin, dan saponin.

## 3.1.1 Evaluasi Mutu Fisik Sediaan Sabun Cair

## 3.1.2 Pengamatan stabilitas sediaan
Stabilitas fisik sabun cair yang mengandung sari air kulit buah salak dinilai sebelum dilakukan pengamatan pada minggu ke-2,  4,  6  dan  8.  Sabun  cair  yang  terbentuk  diperiksa  mulai  dari  segi  warna  dan  aroma  untuk  dilakukan  pengamatan. bentuk masing-masing formula tidak mengalami perubahan yang signifikan setelah penyimpanan selama 8 minggu dari segi warna, sediaan sabun cair sari kulit buah salak 10% dan 20% tidak mengalami perubahan warna hingga minggu ke- 8, sedangkan sediaan 30% mengalami perubahan warna dari merah pekat menjadi merah kecoklatan setelah 8 minggu penyimpanan.  Berdasarkan  perubahan  bau,  sediaan  yang  mengandung  10%  dan  20%  sari  kulit  buah  salak  tidak mengalami perubahan hingga minggu ke-8 namun sediaan 30% menunjukkan perubahan bau setelah jangka waktu yang sama. Mikroba seperti bakteri dan oksidasi kandungan sediaan terutama zat polifenol seperti flavonoid dan tanin mungkin menjadi penyebab perubahan ini pengawet dan antioksidan dapat ditambahkan untuk mengatasi efek ini.

## 3.2 Pengamatan Tinggi Busa
Data  dan  hasil  pengukuran  tinggi  busa  pada  sabun  cair  yang  mengandung  3    sari  air  kulit  buah  salak  dapat  dilihat rekapitulasi hasilnya dapat dilihat pada tabel 4.
No Pemeriksaan Hasil uji pada Hasil uji pada Kulit buah salak segar sari air kulit buah salak 1 Alkaloid Positif Positif 3 Saponin Positif Positif 4 Tanin Positif Positif 5 Steroid/Triterpenoi d Positif Positif 6 Glikosida Positif Positif

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Tabel 4. Hasil Pengamatan Tinggi Busa pada Sabun Cair
Sesuai  dengan  (Minyak  et  al.,  2023)  pengukuran tinggi  busa  dilakukan  setelah  periode  pengocokan  selama  10 menit  dan  periode  berdiri  selama  5  menit  untuk  memastikan  hasil  tinggi  busa.  Dibutuhkan  waktu  lima  menit  untuk mendapatkan  hasil  tinggi  busa  setelah  didiamkan.  Tabel  4.  menunjukkan  bahwa  tinggi  busa  sediaan  menurun  setelah didiamkan selama lima menit, namun penurunan ini masih berada dalam rentang 1,3-22 cm dari parameter tinggi busa yang ditentukan oleh (Purba et al., 2022). Penambahan bahan kimia penguat busa, seperti SLS ( Sodium Lauryl Sulfate ) dan saponin pada sari kulit buah salak, merupakan hal yang menyebabkan sabun dapat berbusa.

## 3.3 Hasil Uji Iritasi
Uji iritasi sediaan sabun cair hasil formulasi mengandung sari air kulit buah salak dilakukan terhadap 6 orang sukarelawan menunjukkan  hasil  uji  iritasi  yang  dilakukan  pada  sukarelawan  dengan  cara  mengoleskan  sediaan  sabun  di  belakang telinga. Hasilnya terlihat tidak terdapat munculnya tanda tanda iritasi, maka dapat disimpulkan bahwa pada        sabun cair dengan konsentrasi sari air kulit buah salak 10% dan 20% dan 30% seluruhnya tidak memberikan hasil yang iritasi dan aman digunakan.

## 3.4 Hasil Uji pH Sediaan
Nilai pH sediaan sabun cair ditentukan dengan menggunakan pH meter mengungkapkan bahwa semua sediaan yang diuji memiliki pH rata-rata antara 7,4 dan 7,8 yang berarti sesuai dengan persyaratan untuk sediaan yang tidak mengeringkan kulit (Utami et al., 2018) menyatakan bahwa sediaan yang digunakan pada kulit harus memiliki pH antara 5-8 terlihat bahwa pH sediaan semakin menurun seiring dengan meningkatnya konsentrasi sari kulit buah salak sari dari kulit buah salak yang mengandung zat asam-khususnya senyawa fenolik-mungkin menjadi penyebabnya. Namun secara keseluruhan pH  semua  sediaan  sabun  cair  dengan  variasi  jumlah  sari  kulit  buah  salak  masih  memenuhi  standar  kualitas  sediaan perawatan kulit.

## 3.5 Hasil Uji Kesukaan (Hedonic Test)
Uji  kesukaan  dilakukan  dengan  pengamatan  secara  organoleptis  untuk  menilai  kesukaan  masyarakat  terhadap  sediaan sabun  cair  yang  dibuat  dengan  menggunakan  kepekaan  panca  indra  dan  menyimpulkan  tingkat  kesukaan  terhadap penampilan  fisik  sediaan.  Penelitian  dilakukan  terhadap  20  orang  panelis  yang  tidak  terlatih  diminta  menilai  bentuk, aroma,  warna,  dan  tekstur  serta  mudah  digunakan  diisi  melalui  lembaran  kuisioner  yang  telah  disediakan  Contoh perhitungan uji kesukaan. Data dan hasil perhitungan tingkat kesukaan secara pengamatan visual langsung organoleptis.
Formulasi dengan 20% sari kulit buah salak merupakan sediaan sabun cair yang paling disukai dari segi warna, bau, tekstur (bentuk) dan kemudahan penggunaan sesuai dengan hasil penelitian. Konsentrasi sari kulit buah salak 20% merupakan  konsentrasi  yang  lebih  disukai  untuk  sediaan  sabun  cair  karena  tidak  terlalu  encer  dibandingkan  sediaan dengan sari  kulit  buah salak 10% sedangkan sediaan sari  kulit  buah salak 30% kurang disukai  karena konsistensi  dan bentuknya yang terlalu kental. Selain itu panelis lebih menyukai sediaan sabun yang mengandung 20% sari kulit buah salak karena dirasa lebih mudah digunakan dibandingkan dengan sediaan sabun yang mengandung 10% dan 30% sari kulit buah salak yang dirasa kurang nyaman. Dapat disimpulkan bahwa panelis lebih menyukai komposisi sabun dengan sari kulit buah salak 20% karena memiliki aroma yang enak, unik dan tampilan yang menarik.
Sediaan Pengamatan tinggi busa (mm) Mula- mula Setelah 5 menit Basis sabun (Blanko) 10,23 ± 1,44 8,67 ± 1,65 Sabun SKBS 10% 23,30 ± 1,52 17,20 ± 1,15 Sabun SKBS 20% 25,50 ± 0,57 21,33 ± 1,75 Sabun SKBS 30% 28,57 ± 1,44 22,37 ± 1,19

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327

## 3.6 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Sabun Cair
Uji aktivitas antibakteri sediaan sabun cair dilakukan untuk mengetahui kemampuan sediaan yang diformulasikan dengan kandungan  sari  air  kulit  buah  salak  sebagai  antibakteri.  Pengujian  dilakukan  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus sebagai bakteri Gram positif dan bakteri Escherichia coli sebagai bakteri Gram negatif. Ketika diameter penghambatan pertumbuhan bakteri lebih besar dari 13 mm pada hasil pengujian menggunakan difusi agar, bakteri umumnya dianggap sensitif terhadap bahan uji, yang berarti bahan tersebut  sangat  kuat  dalam menghambat  pertumbuhan bakteri. Namun, ketika diameter penghambatan antara 10 dan 12 mm, bahan uji kurang kuat dalam menghambat pertumbuhan bakteri, dan ketika diameter penghambatan kurang dari  10 mm, bakteri  dianggap resisten, artinya bahan tersebut  tidak kuat  dalam menghambat pertumbuhan bakteri. Dari segi aroma, sediaan sabun cair dengan sari kulit buah salak 20% diduga lebih unggul karena memiliki aroma yang enak dan unik. Sebaliknya, sediaan dengan sari kulit buah salak 30% memiliki aroma yang menyengat sehingga tidak disukai panelis, dan sediaan sabun dengan sari kulit buah salak 10% memiliki aroma yang samar.

## 4. KESIMPULAN
Hasil kandungan dari buah salak pada senyawa kimia sekunder berupa alkaloid, tanin, flavonoid, steroid dan glikosida kemudian pada penelitian ini dapat diformulasikan sebagai  sabun cair dengan  konsentrasi 10%, 20%, 30% serta dapat menghambat aktivitas antibakteri seperti bakteri Staphylococcus aureus, Escherichia coli sebagai antiseptik berdasarkan kesukaan panelis terhadap sabun cair sari kulit buah salak yaitu pada konsentrasi 20% dengan daya hambat bakteri sebesar 18,63 ± 0,33 mm pada bakteri Stapilococcus aures sedangkan pada bakteri Escherichia coli sebesar 16,17 ± 0,33 mm dan pengurangan jumlah koloni bakteri pada tangan sukarelawan sebesar 60,06%.

## REFERENCES
Asshidiq, M. I., & Nugraheni, R. W. (2021). FORMULASI MASKER PEEL-OFF EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum sanctum)
SEBAGAI SEDIAAN ANTI JERAWAT. Medical Sains : Jurnal Ilmiah Kefarmasian , 6 (1), 57–64. https://doi.org/10.37874/ms.v6i1.217
Diniarti, F. A., Kasasiah, A., & Hilmi, I. L. (2022). UJI RESISTENSI BAKTERI Escherichia coli DARI SUMBER AIR BAKU DI KARAWANG  TERHADAP  ANTIBIOTIK  SIPROFLOKSASIN. Jurnal  Riset  Kefarmasian  Indonesia , 4 (3),  414–429. https://doi.org/10.33759/jrki.v4i3.281
Eka  Siswanto  Syamsul,  Olanda  Anugerah,  R.  S.  (2020).  PENETAPAN  RENDEMEN  EKSTRAK  DAUN  JAMBU  MAWAR DETERMINATION OF MAWAR JAMBU LEAF EXTRACT ( Syzygium jambos L . Alston ) BASED ON VARIATION OF ETHANOL CONCENTRATION WITH THE MASERATION METHOD. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia , 2 (3), 147–157. https://jurnalfarmasi.or.id/index.php/jrki/article/view/98/75
Fadhila, D., & Etika, S. B. (2023). Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Dari Kulit Buah Salak ( Salacca Zalacca ) . 12 (3), 22–26.
Haryani,  S.,  Astuti,  A.  P.,  &  Minardo,  J.  (2021).  Pengetahuan  Dan  Perilaku  Mencuci  Tangan  Pada  Siswa  Smk  Sebagai  Upaya Pencegahan Covid-19. Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan Masyarakat Cendekia Utama , 10 (1), 85. https://doi.org/10.31596/jcu.v10i1.705
Haryati, E., Pandanwangi TW, S., Nabila, E. R., & Nurpatmawati, N. (2023). PEMBUATAN MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI MENGGUNAKAN  TEPUNG  BIJI  NANGKA  (Artocarpus  heterophyllus  Lamk)  UNTUK  PERTUMBUHAN  BAKTERI Staphylococcus aureus. PRAEPARANDI : Jurnal Farmasi Dan Sains , 7 (1), 1. https://doi.org/10.58365/ojs.v7i1.215 Marisa, F., & Maukar, A. L. (2022). Analisa Prediksi Varietas Buah Salak yang Sesuai dengan Lahan Daerah Kabupaten Banjarnegara
Menggunakan Algoritma C45. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Informatika , 8 (1), 20–25. https://doi.org/10.26905/jtmi.v8i1.7521
Minyak, A., Olea, Z., & Var, E. (2023). FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN SABUN CAIR MINYAK . 3 (2), 229–236. Mulyani, E., Herlina, H., & Suci, K. (2022). Penetapan Kadar Tanin Ekstrak Daun Pagoda (Clerodendrum Paniculantum) Dengan Metode  Spektrofotometri  Visible  Dan  Titrasi  Permanganometri. Lumbung  Farmasi:  Jurnal  Ilmu  Kefarmasian , 3 (1),  7. https://doi.org/10.31764/lf.v3i1.7034
Niah, R., Ariani, N., & Prihandiwati, E. (2023). FORMULASI DAN EVALUSI MUTU FISIK SABUN BATH BOMB EKSTRAK DAUN DADANGKAK (Hydrolea spinosa L.). Jurnal Ilmiah Ibnu Sina (JIIS): Ilmu Farmasi Dan Kesehatan , 8 (2), 346–356. https://doi.org/10.36387/jiis.v8i2.608
Noviyanty, Y., Hepiyansori, H., & Dewi, B. R. (2020). Identifikasi dan Penetapan Kadar Senyawa Saponin Ekstrak Etanol Bunga Senggani (Melastoma malabathricum L) Metode Gravimetri. Oceana Biomedicina Journal , 3 (1), 45–53. https://doi.org/10.30649/obj.v3i1.46
Pharmaceutical,  I.  J.  (2021). PENGAMATAN  ZONA  HAMBAT  BAKTERI  Salmonella  typhi  TERHADAP  BIJI  BUAH  SALAK BANGKALAN ( Salacca zalacca ) . 1 (1), 44–48.
Purba, R. U., Nasution, P., Muslim, U., & Al, N. (2022). No Title . 1 , 1–9.
Rayhan, M., Gitawama, B., Suharti, N., & Harminarti, N. (2021). Artikel Penelitian Identifikasi Bakteri Escherichia coli Dalam Air Minum Galon Pada Kantin Yang Ada Di Universitas Andalas Padang . 10 (1), 23–28.
Retno Intan, D., Habib, A., Lubis, W., Nurjannah Ginting, L., & Fahmi, K. (2022). Pemanfaatan Dan Aplikasi Limbah Rumah Tangga Dalam Pembuatan Eco-Enzyme. MARTABE: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 5 (8), 2793–2800.
Rinaldi, R., Fauziah, F., & Mastura, R. (2021). FORMULASI DAN UJI DAYA HAMBAT SABUN CAIR EKSTRAK ETANOL SERAI WANGI  (Cymbopogon nardus L) TERHADAP PERTUMBUHAN Staplylococcus aureus. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia , 3 (1), 45–57. https://doi.org/10.33759/jrki.v3i1.115

## Journal of Pharmaceutical and Health Research

## ISSN 2721-0715 (media online)
DOI 10.47065/jharma.v5i2.5327
Rose Simanungkalit, E., Selamet Duniaji, A., & Ekawati, I. G. A. (2020). Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antibakteri Ekstra k Etanol  Daun  Sintrong  (Crassocephalum  crepidiodes)  Terhadap  Bakteri  Bacillus  cereus. Jurnal  Ilmu  Dan  Teknologi  Pangan (ITEPA) , 9 (2), 202. https://doi.org/10.24843/itepa.2020.v09.i02.p10 Rosmania, R., & Yanti, F. (2020). Perhitungan jumlah bakteri di Laboratorium Mikrobiologi menggunakan pengembangan metode Spektrofotometri. Jurnal Penelitian Sains , 22 (2), 76. https://doi.org/10.56064/jps.v22i2.564
Rubianti, I., Azmin, N., & Nasir, M. (2022). Analisis Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Golka (Ageratum conyziodes) Sebagai Tumbuhan Obat Tradisional Masyarakat Bima. JUSTER :  Jurnal  Sains  Dan  Terapan , 1 (2), 7–12. https://doi.org/10.55784/juster.v1i2.67
Slamet, S., Anggun, B. D., & Pambudi, D. B. (2020). Uji Stabilitas Fisik Formula Sediaan Gel Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera Lamk.). Jurnal Ilmiah Kesehatan , 13 (2), 115–122. https://doi.org/10.48144/jiks.v13i2.260
Tari, M., Alta, U., & Indriani, O. (2022). PENETAPAN KADAR FLAVONOID SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL PADA DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava L) DENGAN PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN SIMPLISIA. Jurnal ’Aisyiyah Medika , 7 (1). https://doi.org/10.36729/jam.v7i1.776
Telaumbanua, R., & Mayasari, U. (2021). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji Pinang (Arecae Semen) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia Coli, Shigella Dysentriac, Dan Salmonella Typhi. KLOROFIL: Jurnal Ilmu Biologi Dan Terapan , 5 (2), 117. https://doi.org/10.30821/kfl:jibt.v5i2.9370 Terhadap, A., & In, S. (2022). UJI TIGA JENIS MEDIA TUMBUH Trichoderma sp . DAN EFEKTIVITAS . 4 (2), 294–298. Utami, S. M., Denanti, I. R., & Selatan, T. (2018). UJI EFEKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN SABUN CAIR CUCI TANGAN DARI LENDIR LIDAH BUAYA ( Aloe barbadensis Miller ) TERHADAP Eschericia coli DAN Staphylococcus aureus . 2 (2), 63–72.
Yulia  Kusumastuti,  M.,  &  Fatimah  Fitria,  C.  (2019).  Pembuatan  Gel  Handsanitizer  Dari  Kulit  Buah  Salak  Sebagai  Antibakteri.
Prossiding Seminar Hasil Penelitian 2019 Diselenggarakan Di Universitas Muslim Nusantara (UMN) Al Washliyah , 430–428. Yuliani,  E.,  &  Jusira,  R.  (2021).  Penggunaan  Feri  Klorida  Sebagai  Pengompleks  Untuk  Menentukan  Kadar Asam  Salisilat  Dalam Aspirin Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Analis Kimia , 5 (233), 19–26.