## Persentase  dan  Kualitas  Karkas  Ayam  Pedaging yang    Diberi    Probiotik  dan  Prebiotik    dalam
Ransum
(The  Carcass  Percentage  and  Carcass  Quality  of

## Broilers  Given  Probiotics  and  Prebiotics  in  The
Ration)

## Muhammad Daud

## Mahasiswa Program Studi Ilmu Ternak  Sekolah Pascasarjana IPB Bogor

## Abstrak
Probiotik  adalah  pakan  tambahan  dalam  bentuk  mikroba  hidup  yang  menguntungkan, melalui  perbaikan  keseimbangan  mikroorganisme  dalam  saluran  pencernaan.  Sedangkan Prebiotik  merupakan  substansi  dari  makanan  yang  tidak  dicerna,  dan  secara  selektif meningkatkan  pembiakan  dan  aktivitas  bakteri  yang  menguntungkan  pada  usus  besar. Penelitian ini bertujuan untuk melihat persentase dan kualitas karkas ayam pedaging dari penambahan  probiotik,  prebiotik  dan  kombinasi  keduanya  sebagai  pengganti  antibiotik dalam ransum. Sebanyak 480 ekor ayam pedaging umur sehari strain Arbor Acres, dibagi dalam  4  perlakuan  ransum  dan  3  ulangan  (40  ekor  /  ulangan).  Ransum  perlakuan  yang digunakan  terdiri  atas :  R1  =  Ransum  basal  +  0.01%  antibiotik  (Zinc  bacitracin),  R2  = Ransum  basal  +  0.2%  probiotik  (Bacillus spp),  R3  =  Ransum  basal  +  0.2%    probiotik  + 0.5%  prebiotik  dan  R4  =  Ransum  basal  +  0.5%  prebiotik  (daun  katuk).  Parameter  yang diamati  adalah  :  persentase  karkas,  lemak  abdominal,  hati  dan  daging, kolesterol  hati, serum  darah  dan  daging.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa ayam  pedaging  yang memperoleh probiotik dan prebiotik baik secara terpisah  maupun kombinasi berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  kualitas  karkas.  Kadar  lemak  hati,  lemak  paha  dan kolesterol dada, secara nyata (P<0,05) lebih rendah pada perlakuan R3 dibanding dengan perlakuan kontrol  (R1).  Dari  hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa penambahan  kombinasi probiotik  dengan  prebiotik  mampu  menurunkan  kadar  lemak  dan  kolesterol  karkas  ayam pedaging.
Kata kunci : Probiotik, prebiotik, karkas, ayam pedaging

## Abstract
Probiotics  is  a  feed  additive  in  the  form  of  life  microorganisms,  through  of  balance  of microorganism  in  digestive  tract.  While  prebiotics  is  substance  from  feed  which  is  not digested,  and  selectively  improves  growth  and  activity  of  microbes  profitting  at  large intestine. The objectives of this research were to study the carcass percentage and carcass quality of broilers given probiotics and prebiotics in the ration. Four hundred eighty day- old chicks of broiler Arbor Acres strain were divided into four dietary treatments and three replications (40 birds / replicate). Ration used was consisted of : R1 = basal ration + 0.01% antibiotics  (Zinc  bacitracin),  R2  =  basal  ration +  0.2%  probiotics  (Bacillus spp),  R3  = basal ration + 0.2% probiotics + 0.5% prebiotics and R4 = basal ration + 0.5% prebiotics (katuk  leaves).  The  variables  observed  were  :  carcass  percentage,  fat  content  in  the abdomen, liver and carcass, cholesterol content in the liver, carcass and blood serum. The results  showed  that  of  the  broiler  supplemented  probiotics  and  prebiotics  either independently or the combination showing there  was a significantly (P<0,05) different in the  carcass  quality.  The  fat  content of  liver,  thigh  and  breast  cholesterol  significantly (P<0,05)  lower  from  hens  fed    R3  as  compared  to  the  control  (R1).  It  is  concluded  that combination of probiotics and prebiotics were able to lower the carcass fat and cholesterol content.
Key words : probiotics, prebiotics, carcass, broilers

## Pendahuluan
Penggunaan  probiotik  sebagai  pakan imbuhan  dalam  ransum  ternak  sudah  banyak
digunakan,  akan  tetapi  penggunaan  prebiotik sebagai  nutrisi  yang  ditujukan  untuk  memberi media  tumbuh  bagi  bakteri  tertentu  masih  jarang
digunakan.  Pada  penelitian  ini  akan  dicoba menggunakan  probiotik,  prebiotik  dan  kombinasi keduanya  dalam  ransum  ayam  pedaging,  dimana probiotik  yang  digunakan  berasal  dari  kultur bakteri  (Bacillus spp)  dan  prebiotik  berasal  dari daun katuk.
Suplemen berbagai biakan mikroba probiotik pada ayam seperti Lactobacillus (Johnson  1986;  Yeo  dan  Kim  1997;  Jin et.al. 1998), Bacillus spp  (Jin et  al. 1998;  Kompiang 2000;  2002)  mempunyai  dampak  positif  terhadap penampilan  ayam  seperti  pertumbuhan,  produksi telur  dan  efisiensi  penggunaan  pakan.  Selain  itu probiotik  mempunyai  beberapa  pengaruh  yang positif bagi kesehatan, diantaranya hipokolesterolemik,  yaitu  menurunkan  konsentrasi kolesterol serum darah baik pada manusia maupun pada  ternak  (Rodas et  al. 1996; Alkalin et  al. 1997).  Selanjutnya  Setiawan  (1999)  melaporkan bahwa  probiotik  tidak  meninggalkan  residu  dan tidak  mengakibatkan  resistensi,  sehingga  aman bagi manusia.
Daun katuk (Sauropus androgynus) dikenal  sebagai  tanaman  obat-obatan  yang  dapat meningkatkan  sekresi  air  susu  baik  pada  manusia maupun  hewan. Piliang et  al.  (2003)  melaporkan bahwa  daun  katuk  dapat  menurunkan  kolesterol kuning  telur,  hati  dan  karkas  ayam  lokal. Selanjutnya Anonymous (1995) melaporkan bahwa komponen anti bakteri pada daun katuk mempunyai kemampuan untuk membunuh mikroorganisme merugikan seperti Eschericia coli. Hal ini memperbaiki keseimbangan mikroorganisme  dalam  usus  dan  selanjutnya memperbaiki  penyerapan  nutrien  yang  akan meningkatkan  konversi  pakan  (Satie  1995). Selanjutnya Kompiang  (2003)  menyatakan  bahwa penggunaan  daun  katuk  sebanyak  0,5%  sebagai media  mampu  menumbuhkan  kultur  bakteri Bacillus spp  dalam  waktu  3  jam  tumbuh  dua  kali lipat.
Berdasar  uraian  diatas,  penulis  tertarik untuk  melakukan  penelitian  lebih  lanjut  tentang penggunaan  probiotik,  prebiotik  dan  kombinasi keduanya  dalam  ransum  ayam  pedaging  dengan harapan  kombinasi  probiotik  dan  prebiotik  dapat meningkatkan daya cerna, penyerapan zat gizi dan dapat  meningkatkan  efisiensi  penggunaan  ransum serta  mampu  memperbaiki  kualitas  karkas  ayam pedaging.
Tujuan  dari  penelitian  ini adalah :  1). Mengetahui  peranan  dan  efektifitas  pemberian probiotik,  prebiotik  dan  kombinasi  keduanya dalam ransum serta pengaruhnya terhadap kualitas karkas  ayam  pedaging  dibandingkan  dengan
pemberian growth  promotor antibiotik. Adapun manfaat  dari  penelitian  ini  adalah  : 1).  Sebagai informasi  ilmiah  tentang  penggunaan  probiotik, prebiotik,  serta  kombinasi  keduanya  dalam ransum  sebagai  pakan  imbuhan.  2).  Menciptakan makanan  ternak  yang  tidak  hanya  mencukupi kebutuhan  nutrisi  (energi,  asam  amino,  vitamin dan  mineral)  bagi  ternak  itu  sendiri  tetapi  juga keamanan bagi konsumen terhadap makanan yang dikonsumsi (daging, telur dan susu).

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilakukan  di  Balai Penelitian  Ternak  (BPT)  Ciawi,  Bogor. Analisis pakan dilakukan di Laboratorium Makanan Ternak IPB-Bogor.  Analisis  karkas,  hati  dan  serum dilakukan di Laboratorium Balai Penelitian Ternak Ciawi-Bogor.
Materi  penelitian  yang  digunakan  adalah ayam  pedaging  umur sehari  (DOC)  strain Arbor Acres sebanyak  480  ekor,  yang  dibagi  kedalam  4 perlakuan,  dimana  setiap  perlakuan  terdiri  dari  3 ulangan  dan  setiap  ulangan  terdiri  dari  40  ekor. Kandang  yang  digunakan  adalah  kandang litter sebanyak  12  unit  dengan  ukuran  masing-masing unit  kandang  200  x  250  cm,  dengan  alas  sekam padi setebal 10 cm, dilengkapi tempat ransum dan air minum.
Ransum  yang  digunakan  adalah  ransum basal  tanpa  antibiotik.  Pada  umur  0-3  minggu dengan  kandungan  protein  21-23%  dan  energi metabolis  2800-3000 kkal/kg.  Umur  3-6  minggu dengan  kandungan  protein  19-21%  dan  energi metabolis 3000-3200 kkal/kg.
Semua  ransum  perlakuan  menggunakan bahan  pakan  yang  sama,  hanya  berbeda  pada penambahan  probiotik  dan  prebiotik.  Bahan ransum yang digunakan terdiri dari jagung kuning, bungkil  kelapa,  bungkil  kedelai,  dedak  gandum, tepung  ikan,  DL-Methionine,  L-Lysine,  probiotik (Bacillus spp)  dan  prebiotik  (daun  katuk). Probiotik Bacillus spp merupakan hasil isolasi dari usus  ayam  yang  dilakukan  oleh  Balai  Penelitian Ternak Ciawi. Sedangkan prebiotik yang digunakan  adalah  berasal  dari  daun  katuk  yang dikeringkan  kemudian  digiling  hingga  menjadi tepung daun katuk.
Ransum  perlakuan  yang  digunakan  adalah sebagai berikut:
Perlakuan 1 :  Ransum  basal  +  0.01%  antibiotik (Zinc bacitracin) Perlakuan 2 :  Ransum  basal  +  0.2%  probiotik
(Bacillus spp)
Perlakuan 3 :  Ransum  basal  +  0.2%  probiotik  + 0.5% prebiotik Perlakuan 4 :  Ransum  basal  +  0.5%  prebiotik (daun katuk) Tabel 1. Komposisi nutrien ransum penelitian Komponen Kadar nutrien ransum Starter (0-3 minggu) Finisher (3-6 minggu) Bahan kering (%) Protein kasar (%) Lemak kasar (%) Serat kasar (%) Abu (%) Calsium (%) Phospor (%) EM (kkal/kg) 90.65 20,84 4,47 4,31 6,45 1,10 0,69 2802 86,02 18,73 3,78 4,37 5,22 1,48 0.92 3013
Parameter yang diamati adalah : persentase karkas,  lemak  abdominal,  hati  dan  daging, kolesterol hati, serum darah dan daging. Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4  macam  perlakuan  dan  3  ulangan.  Perlakuan pertama    (ransum  kontrol,  tanpa  penambahan probiotik dan prebiotik), perlakuan kedua (penambahan  0,2%  probiotik),  perlakuan  ketiga (penambahan  0.2%  probiotik  +  0.5%  prebiotik) dan  perlakuan  keempat  (penambahan  0.5% prebiotik).

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan menggunakan  sidik  ragam  (Analisis  of  Variance) dan  apabila  terdapat  perbedaan  diantara  perlakuan dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan’s  Multiple  Range Test menurut Steel dan Torrie (1993).

## Hasil dan Pembahasan

## Persentase Karkas dan Lemak Abdominal
Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa persentase karkas dan persentase lemak abdominal tidak dipengaruhi oleh probiotik, prebiotik maupun kombinasi  keduanya  dalam  ransum  (Tabel 2). Hal ini  menunjukkan  bahwa  penambahan  probiotik, prebiotik  dan  kombinasi  keduanya  dalam  ransum tidak mempengaruhi terhadap pembentukan daging ayam, dengan demikian penambahan probiotik dan prebiotik dalam ransum belum mampu
meningkatkan  persentase  karkas  ayam  pedaging secara signifikan.
Menurut  Brake et  al. (1993)  persentase karkas  berhubungan  dengan  jenis  kelamin,  umur dan bobot badan. Karkas meningkat seiring dengan meningkatnya  umur  dan  bobot  badan.  Hal  yang sama dilaporkan oleh Tillman et al. (1998) bahwa pada  umumnya  meningkatnya  bobot  badan  ayam diikuti  oleh  menurunnya  kandungan  lemak abdominal  yang  menghasilkan  produksi  daging yang tinggi.

## Kadar Lemak Dada
Hasil  uji  statistik  penambahan  probiotik dan  prebiotik  dalam  ransum  tidak  memberi pengaruh  yang  signifikan  terhadap  kadar  lemak dada  ayam  pedaging  (Tabel 3).  Hal  ini kemungkinan  ayam  pedaging  pada  umur  enam minggu  masih  dalam  masa  pertumbuhan  sehingga lemak  belum  terlalu  banyak  terbentuk  karena  zat- zat  makanan  yang  diserap  oleh  tubuh  masih digunakan  untuk  pertumbuhan  murni  sehingga belum  terjadi  kelebihan  energi. Anggrodi  (1985) menyatakan ayam pedaging dalam masa pertumbuhan  sangat  sedikit  energi  yang  dirubah menjadi lemak.

## Kadar Lemak Paha
Hasil  uji  statistik  (Tabel  3)  menunjukkan bahwa kadar lemak paha pada perlakuan R3 nyata (P<0,05)  lebih  rendah  dibandingkan  dengan perlakuan  lainnya,  kecuali  dengan  perlakuan  R4 (prebiotik)  dan  R1  (antibiotik)  tidak  terdapat perbedaan  yang  nyata,  demikian  juga  antara perlakuan  R2  dengan  perlakuan  R1  tidak menunjukkan  perbedaan  yang  nyata.  Rendahnya kadar lemak paha pada perlakuan R3, kemungkinan dipengaruhi oleh prebiotik itu sendiri (daun  katuk),  hal  ini  dibuktikan  dengan  kadar lemak paha yang diperoleh pada ransum perlakuan yang  mengandung  prebiotik  secara  terpisah  (R4) cenderung  lebih  rendah  (2.91  0.24%)  dibanding dengan  ransum  perlakuan  kontrol  (R1)  sebesar 4.67  1.12%  maupun  ransum  yang  mengandung probiotik  (R2)  4.97  1.52%.  Santoso  dan  Sartini (2001)  melaporkan  bahwa  suplementasi  daun katuk  pada  ayam  pedaging mampu  menurunkan akumulasi lemak pada karkas dan hati.
Tabel 2. Rataan persentase karkas dan lemak abdominal ayam pedaging
Peubah Perlakuan R1 R2 R3 R4 Karkas (%) Lemak abdominal (%) 66.56  0.94 2.56  0.05 67.47  4.75 2.36  0.27 68.04  4.22 2.37  0.01 65.35  1.56 2.22  0.19
Tabel 3. Persentase kadar lemak dada, paha dan hati ayam pedaging umur enam minggu
Peubah Perlakuan R1 R2 R3 R4 Lemak dada (%) Lemak paha (%) Lemak hati (%) 2.27  0.32 4.67 ab  1.12 11.60 a  1.77 2.14  1.01 4.97 a  1.52 8.13 b  1.30 2.22  0.42 2.62 c  0.62 6.55 b  1.35 1.85  0.20 2.91 bc  0.24 7.23 b  1.71
Keterangan : Nilai  rata-rata  dengan  superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  hasil yang berbeda nyata (P<0,05) Tabel 4. Rataan kadar kolesterol dada, paha, hati dan serum darah ayam pedaging umur enam minggu Peubah Perlakuan R1 R2 R3 R4 Kolesterol Dada (mg%) Kolesterol Paha (mg%) Kolesterol Hati (mg%) Kolesterol Darah (mg/100ml) 0.36 a  0.04 0.49 b  0.15
0.97 a  0.25 147.00  58.35 0.20 b  0.02 0.56 ab  0.04 0.68 ab  0.21 148.17  5.99 0.18 b  0.02 0.60 ab  0.03 0.72 ab  0.18 142.67  17.26 0.21 b  0.04 0.71 a  0.04
0.44 b  0.07 164.50  32.13 Keterangan :
Nilai  rata-rata  dengan  superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  hasil yang berbeda nyata (P<0,05)

## Kadar Lemak Hati
Tabel  3,  menunjukkan  bahwa  persentase lemak  hati  secara  nyata  (P<0,05)  paling  rendah ditemukan  pada  ransum  perlakuan  kombinasi probiotik dengan prebiotik (R3), sama seperti yang terdapat  pada  kadar  lemak  paha.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  penambahan  kombinasi probiotik  dengan  prebiotik  (R3)  baik  digunakan untuk  menurunkan  kadar  lemak  hati  dan  kadar lemak  paha  ayam  pedaging.  Sebagaimana  yang dilaporkan  Waspodo  (2001)  probiotik  tidak  hanya menjaga  keseimbangan  ekosistem,  namun  juga menyediakan  enzim  yang  mampu  mencerna  serat kasar,  protein  dan  lemak.  Selain  itu  probiotik mengekskresi  glutamate  dan  meningkatkan  proses absorpsi  dalam  usus.    Sedangkan  prebiotik adalah substansi  dari  makanan  yang  tidak  dicerna,  dan secara  selektif  meningkatkan  pembiakan  dan aktivitas  bakteri  yang  menguntungkan  pada  usus (Karyadi,  2003).  Dalam  hal  ini  penambahan kombinasi  probiotik  dengan  prebiotik  dalam ransum  dapat  meningkatkan  jumlah  bakteri probiotik didalam usus, dimana prebiotik berperan sebagai  nutrisi  bagi  bakteri  probiotik  sehingga mampu  tumbuh  dengan  baik  dan  mempengaruhi aktivitas enzim dalam usus sehingga meningkatkan proses absorpsi lemak dalam usus.

## Kolesterol  Dada
Hasil  uji  statistik  (Tabel 4)  kadar kolesterol  daging  dada  pada  ransum  perlakuan  R3 nyata  (P<0,05)  lebih  rendah  dibandingkan  dengan ransum  perlakuan  kontrol  (R1),  akan  tetapi  antara
ransum perlakuan R3 dengan ransum perlakuan R2 dan R4 tidak terdapat perbedaan yang nyata. Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  penambahan kombinasi  probiotik  dengan  prebiotik  dalam ransum  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  dada ayam  pedaging.  Disini  terlihat  bahwa  keberadaan probiotik  dalam  ransum  ayam  pedaging  diduga mampu  mempengaruhi  aktivitas  enzim  yang dimiliki  bakteri  probiotik  seperti bile  salt hydrolase membantu menurunkan kadar kolesterol (Waspodo,  2001).  Dengan  demikian  kombinasi probiotik dengan prebiotik dalam ransum menyebabkan bakteri baik tertentu akan terangsang perkembangbiakannya, dan tentunya akan mengurangi bakteri jahat. Disini terlihat keberadaan probiotik mampu meningkatkan intestinal homeostatis yang memungkinkan mekanisme  detruksi  atau  degradasi  kolesterol dapat  dilakukan  oleh  mikroorganisme  intestinal dengan  cara  mengkonversi  kolesterol  menjadi asam  empedu  kholat  sehingga  kadar  kolesterol menurun (Fuller, 1992).

## Kolesterol Paha
Penambahan probiotik (R2), prebiotik (R4) dan  kombinasi  keduanya  (R3)  dalam  ransum memiliki kecenderungan tingginya kadar kolesterol daging  paha  ayam  pedaging.  Hasil  uji  statistik (Tabel  8)  menunjukkan  bahwa  kadar  kolesterol paha ayam pedaging pada perlakuan R4 (prebiotik) nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  dibanding  perlakuan R1 (antibiotik), namun antara perlakuan R2 dengan R3 tidak berbeda nyata. Tingginya kadar kolesterol
pada  perlakuan  R2,  R3  dan  R4  kemungkinan disebabkan  sintesis  kolesterol  endogenous  oleh hati  lebih  dominan,  sedangkan  pembuangan kolesterol  dari  tubuh  melalui  konversi  oleh  hati menjadi  asam  empedu  sangat  sedikit  sehingga absorpsi  kolesterol  dijejunum  masih  cukup  besar, akibatnya kadar kolesterol daging meningkat.

## Kolesterol Hati
Hasil  uji  statistik  (Tabel  4)  kadar kolesterol hati pada perlakuan R4 (prebiotik) nyata (P<0,05)  lebih  rendah  daripada  perlakuan  R1 (antibiotik),  namun  antara  perlakuan  R1  dengan perlakuan  R2  dan  R3  tidak  menunjukkan perbedaan  yang  nyata.  Disini  terlihat  bahwa penambahan prebiotik (daun katuk) secara terpisah mampu  mengurangi  kadar  kolesterol  hati  ayam pedaging  umur  enam  minggu.  Penurunan  kadar kolesterol  hati  ayam  pedaging  ini  kemungkinan karena  adanya senyawa  aktif papaverin (PPV) dalam daun katuk yang mempunyai aktivitas antara lain  menghambat  absorpsi  lemak.  Hal  tersebut disebabkan  oleh  suatu  efek  penghambatan  dari PPV  terhadap  sintesis  cairan  empedu,  sehingga sekresi cairan empedu menurun. Sebagai konsekuensi  rendahnya  sekresi  cairan  empedu, menyebabkan  menurunnya  lemak.  Menurunnya kecernaan  lemak  kasar,  akibatnya  menurunnya absorpsi  lemak  berikut  komponen-komponen utamanya  kolesterol  (Hayakawa et  al., 1992, Hoshino et al., 1993 dan Kumai et al., 1994).

## Kolesterol Serum Darah
Penambahan probiotik dan prebiotik maupun  kombinasi  keduanya  dalam  ransum menghasilkan  kadar  kolesterol  serum  darah paling rendah  ditemukan  pada  perlakuan  R3  sebesar 142.67  17.26 mg/100ml, namun hasil uji statistik tidak  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  diantara perlakuan.  Penurunan  kadar  kolesterol  pada perlakuan  R3  ini  diduga  karena  terjadi  perubahan mikroflora  usus.  Dalam  hal  ini  proporsi  bakteri baik  meningkat,  dan  bakteri  jahat  ditekan jumlahnya,  penambahan  prebiotik  sebagai  nutrisi untuk bakteri probiotik agar dalam usus berkembang  lebih  pesat.  Selanjutnya  bakteri probiotik  akan  menurunkan  kolesterol  darah karena  dapat  mencegah  absorbsi  kolesterol  dari usus.

## Kesimpulan
Penambahan prebiotik (R4) dan kombinasi probiotik  dengan  prebiotik  (R3)  dalam  ransum mampu  menurunkan  kadar  lemak  dada,  lemak paha,  lemak  hati,  kadar  kolesterol  dada,  hati  dan
kolesterol serum darah ayam pedaging umur enam minggu.
Perlu  penelitian  lebih  lanjut  tentang manfaat  dan  mekanisme  penurunan  kadar  lemak dan  kolesterol  karkas  ayam  pedaging  dari penambahan  prebiotik  dan  kombinasi  probiotik dengan  prebiotik  dalam  ransum  dari  (0.2% probiotik dan 0.5% prebiotik).

## Daftar Pustaka
Alkalin AS, Gonc S, Duzel S. 1997. Influence of yogurt and  Acidophilus  yogurt  on  serum  cholesterol level in mice. J Dairy Sci 80:2721-2725.
Anggorodi  R.  1985. Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas.
Jakarta. Universitas Indonesia.
Anonymous.  1995.  Khasiat Sauropus  androgynus sebagai tanaman obat. Trubus 307:65.
Brake  J, Havestein  GB,  Scheideler  SE,  Ferket  PR,  .
Rives  DV.  1993.  Relationship  of  sex,  age  and body  weight  to  broiler  carcass  yield  and  offal production. Poultry Sci 72:1137-1145.
Fuller  R.  1992. Probiotics:  The  Scientific  Basis. London. Chapman and Hall.
Hayakawa  TK et  al.  1992.  Papaverine  Inhibits Transicotict Vesicle Transport and Lipid Excretion  Into  Bile  in  Isolated  Prefused  Rat Liver. Hepatology 16:1036-1042.
Hoshino M et al. 1993. Effect of dibutyril  Cicllic  Amp and  Papaverine  in  Intrahepatocytict  Bile  Acid Transport.  Scand. J  Grandtoenterol.  Sept 28(9):883-888.
Jin JZ, Ho YW, Abdullah N, Ali MA Jalaludin S. 1998.
Effect  of  adherent Lactobacillus cultures  on growth,  weight  of  organs  and  intestinal micloflora  and  volatile  fatty  acids  in  broiler. Anim Feed Sci. Tech. 70(3):197-209.
Johnson  IT,  Gee  JM,  Price  K,  Curl  C,  Fenwick  GR. 1986. Influence of saponims on gut permeability and  active  native  transport  in  vitro. J  Nutr : 2270-2277.
Karyadi  E.  2003. Prebiotik  memiliki  manfaat  sangat besar. http//www.kompas.com/kesehatan/news/0308/26 /084340 .htm [15 oktober 2003].
Kompiang  IP.  2000.  Pengaruh  suplementasi  kultur Bacillus spp  melalui  pakan  atau  air  minum terhadap  kinerja  ayam  Petelur. JITV 5(4):205- 219.
Kompiang  IP.  2002.  Pengaruh  ragi: Saccharomyces Cerevisiae dan  ragi  laut  sebagai  Pakan  Imbuhan Probiotik terhadap kinerja unggas. JITV 7(1):18- 21.
Kompiang  IP.  2003.  Peningkatan  efisiensi  penggunaan pakan  pada  unggas  dengan  pemberian feed suplement [Laporan  Akhir  Tahun  2003].  BPTP Ciawi: Bogor.
Kumai T,  Hoshino  M,  Hayakawa  T,  Higashi  K.  1994.
Papaverine  inhibits  Bile  Acid  Excretion  in
Isolated Perfused Trat Liver. Hepatology 20:692- 699.
Piliang  WG et  al.  2003.  Vitamin  A  Content  in  Katuk Leaves  (Sauropus  Androgynus.  L  Merr).  and  Its Effect in Enhancing The Performance of  Laying Hend [abstracts]. Di dalam: XXI Ivacg Meeting. Improving  the  Vitamin  A  Status  of  Populations. Marrakech, Morocco 3-5 February 2003. hlm 54. abstr no W26 Rodas  BZ  de, Gilliland  SE,  Maxwell  CV.  1996. Hypocholesterolemic  action  of L.  acidophilus ATCC  43121  and  calcium  in  swine  with hypercholesterolemia  induced  by  diet. J  Dairy Sci 79:2121-2128.
Satie  DI.  1995.  Memacu  pertumbuhan  broiler  dengan ramuan  tradisional. Poultry Indonesia.  188:23- 25.
Santoso U, Sartini. 2001. Reduction of fat Acumulation in  Broiler  Chickens  by Sauropus  Androgynus
(katuk)  leaf    meal  supplementation.  Asian- Australian J Animal Science. 14(3):346-350.
Setiawan H. 1999. Pro (anti) biotik. Infovet Edisi 062:6. Steel  RGD,  Torrie  JH.  1993. Prinsip  dan  Prosedur Statistika  Suatu  Pendekatan  Biometrik.  Jakarta. Terjemahan. P.T. Gramedia.
Tillman AD, Hartadi H, Reksohadiprodjo S,
Prawirokusomo  S,  Lebdosoekojo  S.  1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke-5. Yogyakarta. Gadjah Mada University Press.
Waspodo  IS.  2001.  Efek  probiotik,  prebiotik  dan synbiotik  bagi  kesehatan.  http//www.kompas. com/kompas-cetak/0109/30/iptek/efek22.htm  [30 September 2003].
Yeo J, Kim K. 1997. Effect of feeding diets containing an  antibiotic,  a  probiotic,  or  yucca  extract  on growth  and  intestinal  urease  activity  in  broiler chicks. Poultry Sci 76(2):381-385.