Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)

## Peningkatan Daya Saing UKM Minuman Rumah Herbal Mak Nyak di  Kabupaten Jember
Fefi Nurdiana Widjayanti 1 , Trias Setyowati 2
1,2 Universitas Muhammadiyah Jember Artikel Info ABSTRAK Genesis Artikel: Diterima, 25 Mei 2022 Direvisi, 1 Juni 2022 Diterbitkan, 27 Juni 2022 Jamu  termasuk  minuman  herbal  yang  menjadi  warisan  budaya  bangsa Indonesia.  Usaha  jamu  tradisional  mayoritas  dilakukan  oleh  UKM  atau kelompok  usaha  rumahan,  seperti  usaha  jamu  tradisional  yang  dilakukan oleh  kelompok  anggota  Dama  Aster  Dahlia.  Implementasi  kegiatan  Dama melalui usaha pembuatan jamu dari rempah ini  menjadi upaya peningkatan ekonomi  keluarga,  pendampingan  yang  dilakukan  secara  periodik  dan peningkatkan pengetahuan serta keterampilan anggota Dama Aster Dahlia. Peningkatkan  produksi  dan  penjualan  akan  meningkatkan  penghasilan anggota  Dama,  proses  pemberdayaan  perempuan  akan  tampak  dari berubahnya  wawasan  dan  sikap  kerja  mereka.  Pelaksanaan  PkM  dalam bentuk ceramah, diskusi dan tanya jawab, praktek dan supervisi, monitoring dan  evaluasi.    Mitra  Dama  Aster  Dahlia  sebagai  peserta  sosialisasi,  juga bertindak sebagai peserta pelatihan dan pendampingan pengurusan NIB dan Sertifikat Halal.
Kata Kunci: Daya Saing Jamu Mak Nyak Minuman Herbal

## ABSTRACT
Keywords: Competitiveness Herbal Medicine Mak Nyak Drinks Herbs Jamu is an herbal drink that is the cultural heritage of the Indonesian nation. The  majority  of  traditional  herbal  medicine  businesses  are  carried  out  by SMEs  or  home  business  groups,  such  as  traditional  herbal  medicine businesses  carried  out  by  groups  of  Dama  Aster  Dahlia  members.  The implementation  of  Dama  activities  through  the  business  of  making  herbs from  spices  is  an  effort  to  improve  the  family  economy,  assistance  that  is carried  out  periodically  and  increases  the  knowledge  and  skills  of  Dama Aster  Dahlia  members.  Increasing  production  and  sales  will  increase  the income of Dama members, the process of empowering women will be seen from the change in their insights and work attitudes. Implementation of PkM in the form of lectures, discussions and questions and answers, practice and supervision,  monitoring  and  evaluation.    Mitra  Dama  Aster  Dahlia  as  a socialization participant, also acts as a training participant and assistance in the management of NIB and Halal Certificates.
This is an open access article under the CC BY-SA License.
Penulis Korespondensi:
Fefi Nurdiana Widjayanti, Program Studi Agribisnis, Universitas Muhammadiyah Jember, Email: fefinurdiana@unmuhjember.ac.id
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)

## 1 PENDAHULUAN
Dalam aktivitas ekonominya, pasar industri jamu Indonesia telah menunjukkan pertumbuhan yang signifikan dengan nilai penjualan mencapai Rp 6 triliun, telah menciptakan tiga juta lapangan kerja, dan dengan daerah konsumen terbesar di pulau Jawa mencapai 60% pada tahun 2007. Tingkat konsumsi jamu tradisional terus menurun berdasarkan tingkat pendapatan ekonomi masyarakat, semakin tinggi pendapatan  maka  akan  semakin  rendah  minat  masyarakat  dalam  memilih  jamu  tradisional  sebagai pilihan pengobatan herbal (Andriati & Wahjudi, 2016). Jamu termasuk minuman herbal yang menjadi warisan budaya bangsa Indonesia yang diturunkan oleh nenek moyang kita. Negara agraris ini memiliki keunggulan tersendiri dalam hal proses dan pengembangan obat–obatan tradisional dengan lebih dari 9.600  jenis  tumbuhan  herbal  yang  bisa  dimanfaatkan  sebagai  salah  bahan  dasar  pembuatan  jamu tradisional.  Masyarakat  Indonesia  dari  generasi  ke  generasi  sudah  mengkonsumsi  jamu  yang  telah diturunkan sejak dulu dengan mengikuti perkembangan jaman dan kembali mengangkat back to nature sebagai slogannya (Kemendag RI, 2009) dalam (Sukoharjo, 2018). Perubahan pola hidup masyarakat akibat  pandemi  tersebut  membuat  penjualan  supplement  vitamin  maupun  jamu  herbal  semakin meningkat (Arsil, 2019 ). Buktinya,  penjual jamu, baik yang digendong ataupun yang dengan sepeda, masih sibuk menghampiri lingkungan tempat  tinggal (Richardus et al., 2016).
Minuman Herbal Mak Nyak merupakan salah satu usaha jamu yang dikembangkan Dama Aster Dahlia yang berada di Kabupaten Jember yang termasuk kategori usaha kecil dan belum memilki ijin resmi baik dari pemerintahan setempat. Minuman Herbal Mak Nyak sudah berdiri sejak Tahun 2019 dan sampai saat ini dikembangkan oleh Iin Qomariah yang berlokasi di Perum BTB Blok DI No. 26 Kelurahan  Tegal  Besar,  Kecamatan  Kaliwates,  Kabupaten  Jember.  Produk  Jamu  Herbal  Mak  Nyak telah dilestarikan dan dijual ke pasar sejak 3 tahun lalu, dan sudah memilki pangsa pasar di Kabupaten Jember.  Fungsi  kelompok  Dasa  Wisma  ini  adalah  sebagai  penggerak  dan  pembina  masyarakat  di lingkungannya  untuk  turut  mensukseskan  pelaksanaan  program  pokok  PKK,  guna  peningkatan pemberdayaan perempuan, implementasi dari kegiatan Dasa Wisma melalui usaha pembuatan jamu dari rempah ini  menjadi upaya peningkatan ekonomi keluarga.
Usaha  minuman  rempah  ini  memiliki  potensi  yang  sangat  bagus  untuk  dikembangkan,  karena permintaan pasar sangat tinggi sehingga jika ditekuni secara lebih serius akan dapat dipergunakan untuk menopang  ekonomi  anggota  Dama.  Karena  itu,  pendampingan  yang  dilakukan  secara  periodik  akan menjaga keberlanjutan  usaha  dan  peningkatkan  pengetahuan  serta  keterampilan  ibu-ibu  Dama  Aster Dahlia. Peningkatkan produksi dan penjualan pada akhirnya akan meningkatkan penghasilan anggota Dama, dengan sendirinya proses pemberdayaan perempuan akan tampak, setidaknya dari berubahnya wawasan dan sikap kerja mereka.
Menurut Kemendag RI (2009) dalam (Farida & Fauziyah, 2020) faktor internal yang berpengaruh terhadap  industri  jamu  yaitu  tidak  adanya  generasi  penerus,  kurangnya  modal,  teknologi  yang digunakan masih sederhana, kurangnya pengetahuan produsen, ketidakjelasan informasi terutama label produk jamu, dan standarisasi mutu jamu.
Obat herbal telah diterima secara luas di negara berkembang dan di negara maju. Menurut WHO, hingga 65 % dari penduduk negara maju dan 80 % penduduk negara berkembang telah menggunakan obat  herbal.  Pemanfaatan  jamu  saat  ini  meningkat,  baik  di  negara  sedang  berkembang  maupun  di negara-negara maju (WHO, 2002) dalam (Dr. Isfenti Sadalia et al., 2017) .
Keterbatasan modal dan peralatan yang masih sangat sederhana dalam memproduksi jamu, telah membuat ibu-ibu Dama Aster Dahlia tidak bisa menghasilkan produksi dengan jumlah yang banyak sesuai permintaan pasar dan mutu produksi yang kurang baik serta keterbatasan jaringan pemasaran. Berdasarkan analisis situasi pada mitra, maka tujuan dan target pioritas yang telah disepakati bersama mitra sebagai berikut:
(1) Tim pelaksana memberikan bantuan  alat dan bahan untuk meningkatkan jumlah produksi agar dapat memenuhi permintaan konsumen
(2) Tim pelaksana mendampingi pembuatan NIB dan Sertifikat Halal untuk legalitas dan sebagai daya saing produk
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)
(3) Tim pelaksana mendampingi pembuatan media on line untuk promosi untuk pemasaran agar lebih Maksimal

## 2 METODE PENGABDIAN
Berdasarkan  solusi  dan  target  luaran  yang  diusulkan  dalam  kegiatan  Program  Kemitraan Masyarakat  Stimulus  (PKMS)  ini  maka  diuraikan  tahapan  dalam  melaksanakan  solusi  pada  bidang kegiatan produksi ditunjukkan dalam Tabel 1.
Tabel.1 Target, Luaran dan Tahapan Kegiatan PKMS Target Capaian Luaran Tahapan Kegiatan PKMS Pembelian Alat dan bahan produksi,
Pendampingan pengurusan NIB dan Sertifikat Halal, Pelatihan dan Pembuatan Media Sosial Pengetahuan dan kesadaran tentang kerjasama kemitraan 1. Menentukan lokasi tempat sosialisasi program kerjasama di lokasi mitra penyedia bahan baku
2. Sosialisasi  manfaat  dan  prospek  usaha  jamu  tradisional  di saat  pandemi  covid19,  peluang  pasar  jamu  tradisional, pengorganisasian  SDM,  dan  ibu-ibu  dasa  Wisma  Aster Dahlia sebagai produsen dan pengelola unit usaha.
3. Penandatanganan  dokumen  kesepakatan  kerjasama  (MOU) kemitraan.
Pengetahuan dan ketrampilan dalam produksi jamu tradisional 1. Menentukan lokasi tempat pelatihan dan pola pendampingan serta  persiapan  bahan  dan  alat  produksi  di  lokasi  mitra produsen.
2. Pendampingan atau supervisi berkala kepada  ibu-ibu Dasa Wisma  “Aster  Dahlia”  Kelurahan  Tegalbesar  sebagai produsen penyedia produk.
3. Monitoring  berkala  terhadap  ketrampilan  peserta  dan implementasi  kegiatan  produksi  dalam  bentuk  kunjungan lapang atau laporan berkala.
4. Evaluasi tingkat ketercapaian target program dan pembinaan berkala agar bisa mandiri dalam produksi. NIB 1. Datang ke Kantor Dinas Pelayanan Terpadu Kab.Jember. 2. Datang ke Kantor BPOM Kab. Jember.
3. Menguruskan NIB secara on line di OSS. 4. Mencetak NIB Sertifikat Halal 1. Akses laman sehati.halal.go.id atau pada laman ptsp.halal.go.id
2. Pada laman ptsp.halal.go.id ikuti langkah-langkahnya.
3. Pelaku  usaha  menerima  Surat  Tanda  Terima  Dokumen (STTD) setelah disyaratkan lolos verifikasi.
4. LPH melakukan pemeriksaan produk atas dasar STTD
5. MUI  menetapkan  kehalalan  produk  dengan  output Ketetaapan Halal
6. BPJPH menerbitkan Sertifikat Halal.
Dalam Program Kemitraan Masyarakat ini Tim Pelaksana telah melakukan serangkaian kegiatan sesuai tahapan yang terdiri dari mulai menentukan lokasi pengabdian mitra , setelah mengetahui analisis situasi mitra maka menentukan permasalahan dan solusinya, setelah terjadi kesepakatan dengan mitra untuk bekerjasama maka dilakukan MOU dengan mitra. Tim pelaksana mengatasi solusi mitra untuk meningkatkan jumlah produksi dengan membelikan alat dan bahan untuk produksi, sehingga mitra siap dengan  alat  dan  bahan  untuk  melakukan  produksi.  Kegiatan  produksi  yang  dilakukan  mitra  di monitoring  dan  dievaluasi  oleh  tim  pelaksana.  Setelah  menghasilkan  produk  maka  dibantu  dalam pengurusan NIB dan Sertifat Halal. Tahapan-tahapan Pkm diadaptaasi dari metode Participatory Action Research (Putri et al, 2021) tersebut dapat dilihat pada gambar 1.
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)

## Gambar 1. Alur Pengabdian

## 3 HASIL DAN ANALISIS
Dengan  mengkonsumsi  minuman  herbal,  khususnya  minuman  herbal  serbuk  siap  saji,  akan mempermudah  kita dalam mengkonsumsi minuman herbal  dan mudah  kita  bawa.  Dimana  minuman herbal serbuk siap saji merupakan produk bahan minuman berbentuk serbuk atau granula yang biasa dibuat dari gula dan rempah-rempah yang dicampur menjadi satu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan  lain  dan  bahan  tambahan  makanan  (BTM)  (Sucipto  et  al.,  2020).  Salah  satu  cara  yang digunakan  untuk  mendapatkan  manfaat  dari  tanaman  obat-obatan  tersebut  adalah  dengan menjadikannya minuman dalam bentuk serbuk (Pudiastutiningtyas et al., 2015).
Dalam Program Kemitraan Masyarakat ini Tim Pelaksana telah melakukan serangkaian kegiatan terdiri dari koordinasi tim pelaksana dan mitra, pengadaan bahan dan alat untuk jamu antara lain bahan jamu ( Kunyit, Jahe, Kencur, Temulawak, Kunyit Putih, Kunci, Gula Aren, Gula Putih, Asam, Sirih, dan Beras), Botol Kemasan, Label, dan Alat parutan, pelatihan dan pendampingan membuat market place , pendampingan penggunaan botol kemasan dan pelabelan.

## 3.1. Pembelian Alat dan Bahan
Gambar 2. Botol Kemasan dan Label (Bahan)
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)
Gambar 3. Alat parut
Tampilan  pada  gambar  2  dan  gambar  3  merupakan  alat  produksi  mitra  masih  belum  maksimal karena keterbatasan alat dan bahan sehingga tim pelaksana memberikan bantuan alat dan bahan yang bertujuan untuk menambah jumlah produksi untuk memenuhi permintaan konsumen. Hasil pelaksanaan Pkm dan produksi seperti pada gambar 4.
Gambar 4. Tim pelaksana, mitra dan mahasiswa pada kegiatan PKMS

## 3.2. Pendampingan Pengurusan NIB (Nomor Induk Berusaha)
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)
Pada gambar 5 menunjukkan solusi untuk permasalahan yang kedua yaitu program pelatihan dan pendampingan  pengurusan  Nomor  Induk  Berusaha  (NIB).  Dengan  memiliki  NIB  maka  dapat membantu  mitra  dalam  pengajuan  permodalan  dan  juga  sebagai  Daya  Saing  pada  pemasaran produknya.

## 3.3. Pendampingan Pengurusan Sertifikat Halal
Gambar 6. Proses Pengurusan Sertifikat Halal secara On Line
Pada  gambar  6  menunjukkan  solusi  ketiga  yang  ditawarkan  adalah  pendampingan  dalam pengurusan Sertifikat Halal. Mitra memiliki Sertifikat Halal sebagai nilai tambah pada produknya untuk penguat promosi dan jaringan pemasaran. Indonesia sebagai negara berpenduduk muslim terbesar di dunia yang (85 % dari 250 juta jiwa) tentu saja berkepentingan dengan peredaran produk yang aman dan berstandar halal. Sebab secara otomatis kaum muslim menjadi konsumen terbesar (mayoritas) di negeri  ini  di  samping  menjadi  incaran  dan  target  impor  negara-negara  lain.  Maka  itu  sepatutnya konsumen  dalam  negeri  mendapatkan  perlindungan  dalam  memperoleh  kepastian  tentang  kehalalan produk pangan yang beredar (Hidayat & Siradj, 2015) .

## 3.4. Pendampingan Pengurusan Sertifikat Halal
Gambar 7. Instagram dan Market Place di Facebook
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)
Pada gambar 7 menunjukkan bahwa solusi keempat yang ditawarkan adalah program dan model pemasaran berbasis jaringan on line , tersedianya model promosi berbasis on line pada media Instagram dan market place di facebook berupa iklan promosi serta pendampingan dalam penerapannya. Promosi adalah suatu hal yang harus dilakukan setiap perusahaan (Prof. Dr. Abdul Muin Sibuea & Drs. Dadang Mulyana, 2018). Hal utama dalam promosi adalah membuat pesan yang persuasif yang efektif untuk menarik  perhatian  konsumen.  Berdasarkan  fakta  tersebut,  saat  ini  instagram  tidak  hanya  digunakan sebagai  sarana  pemuas  kebutuhan  hiburan  saja,  tetapi  juga  sebagai  media  sosial  yang  mempunyai peluang besar untuk melakukan kegiatan bisnis, menyusul kesuksesannya sebagai media sosial yang diminati oleh pengguna (Puspitarini & Nuraeni, 2019)

## 3.5. Hasil dan Luaran Yang Dicapai
Luaran dan target capaian kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan judul Peningkatan Daya Saing UKM Rumah Herbal Mak Nyak Di Kabupaten Jember adalah di Published di Jurnal Pengabdian Masyarakat  Universitas  Muhammadiyah  Jember,  Media  Cetak  Elektronik  Berita  Bangsa  dan  di Youtube Channel Ketua Pelaksana.
Gambar 8. Artikel di Media Elektronik Berita Bangsa
Hasil  publikasi  media  masa  pada  gambar  8  dapat  diakses  pada  alamat  website https://www.beritabangsa.com/ekonomi-bisnis/kuliner/minuman-herbal-mak-nyak-kini-omsetnya- naik-berkat-pendampingan-dosen-unmuh-jember/ .  Dokumentasi  vidio  pada  gambar  9  dapat  diakses melalui link https://www.youtube.com/watch?v=VcocRff0MdA .
Gambar 9. Youtube Channel Tim Pelaksana
Archive, Vol. 1, No. 2, Juni 2022, pp. 129~136
ISSN: 2809-7076 (Online) ISSN: 2809-7246 (Print)

## 4 KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan program kemitraan masyarakat ini adalah untuk menerapkan salah satu unsur Tri Darma Perguruan Tinggi yaitu : (1) Tim Pelaksana telah melaksanakan kegiatan pengadaan bahan dan alat untuk pembuatan minuman herbal tradisional dan pembuatan NIB dan Sertifikat Halal dalam  kemitraan  kepada  masyarakat  dan  (2)  Kegiatan  Kemitraan  kepada  Masyarakat  ini  untuk menambah pendapatan bagi ibu-ibu Dama Aster Dahlia agar mandiri secara ekonomi (3) Luaran dari hasil pengabdian ini dapat dijadikan sebagai solusi untuk meningkatkan mutu produk, aman, hygienis dan tahan lama. Saran untuk pemerintah adalah terus memberikan peluang kepada pelaku usaha untuk diberdayakan di perusahaan yang sudah mempunyai pangsa pasar. Dukungan dapat berupa pelatihan – pelatihan untuk   mengembangkan usaha dan permodalan

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada kesempatan ini saya mengucapkan terima kasih kepada Universitas Muhammadiyah Jember yang  telah  mendanai  kegiatan  PKMS  ini.  Dan  juga  terima  kasih  kepada  LPPM  Universitas Muhammadiyah Jember yang telah memberikan kesempatan pelaksanaan pengabdian pada tahun 2022.

## REFERENSI
Andriati,  A.,  &  Wahjudi,  R.  M.  T.  (2016).  Tingkat  penerimaan  penggunaan  jamu  sebagai  alternatif penggunaan  obat  modern  pada  masyarakat  ekonomi  rendah-menengah  dan  atas. Masyarakat, Kebudayaan Dan Politik , 29 (3), 133. https://doi.org/10.20473/mkp.v29i32016.133-145
Arsil, A. (2019). Pengaruh Pemberian Jamu Herbal terhadap Ukuran Tibia dan Femur pada Broiler . http://repositori.uin-alauddin.ac.id/16914/
Dr.  Isfenti  Sadalia,  Beby  Kendida  Hasibuan,  &  Imam  Bagus  Sumatri.  (2017).  Pendampingan  Dan Peningkatan  Kapasitas  Dan  Kualitas  Produksi  Jamu  Yang  Berbasis  Green  System. ABDIMAS TALENTA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 6–11.
https://doi.org/10.32734/abdimastalenta.v2i1.2180
Farida,  &  Fauziyah,  E.  (2020).  Strategi  Pengembangan  Ukm  Jamu  Tradisional  Madura  Ayu. Agriscience , 1 (1), 88–102.
Hidayat, A. S., & Siradj, M. (2015). Sertifikasi Halal dan Sertifikasi Non Halal pada Produk Pangan Industri. AHKAM : Jurnal Ilmu Syariah , 15 (2), 199–210. https://doi.org/10.15408/ajis.v15i2.2864 Prof. Dr. Abdul Muin Sibuea, M. P., & Drs. Dadang Mulyana, M. P. (2018). Pengantar Kewirausahaan Dalam Meningkatkan Pemahaman Kewirausahaan .
Pudiastutiningtyas, N., Mubin, N., S, L. I., & Kusumayanti, H. (2015). Diversifikasi Kunyit (Curcuma Domestica)  Dan  Kencur  (Kaempferia  Galanga  L.)  Sebagai  Minuman  Herbal  Serbuk  Siap  Saji. Metana , 11 (01), 13–20.
Puspitarini,  D.  S.,  &  Nuraeni,  R.  (2019).  Pemanfaatan  Media  Sosial  Sebagai  Media  Promosi  (Studi Deskriptif pada Happy Go Lucky House). Jurnal Common , 3 (1), 71–80. https://doi.org/10.34010/COMMON.V3I1.1950
Putri,  R.  A.,  &  Sembiring,  S.  B.  (2021).  Pelatihan  Desain  Flyer  Dan  Kartu  Nama  dengan  Metode Participatory  Action  Research  (PAR).  Jurnal  IPTEK  Bagi  Masyarakat  (J-IbM),  1(1),  1–7. https://doi.org/10.55537/jibm.v1i1.1
Richardus, W., Tiurma, W. S. P., & Rosida, D. A. (2016). Kajian Peningkatan Usaha Rumah Tangga Jamu Herbal Instan Di Desa Galengdowo, Wonosalam Jombang. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 02(1), 53–60. http://jurnal.untag-sby.ac.id/index.php/jpm17/article/view/785
Sucipto,  S.,  Sulistiyowati,  T.,  Utami,  B.,  &  Qamaria,  R.  (2020).  Gerakan  Budidaya  Tanaman  Obat Keluarga sebagai Kepedulian Masyarakat Menuju Desa Sehat di Desa Semen Kabupaten Kediri. Cendekia : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 85-94. doi:10.32503/cendekia.v2i2.1002 Sukoharjo, K. (2018). AGRISTA : Vol . 6 No . 1 Maret 2018 : 97-106 ISSN : 2302-1713 Yulis Ikawati : Strategi Pemasaran …. 6(1), 97–106.