INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 6 Tahun 2023 Page 1885-1892 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Analisis Pemanfaatan Kode Quick Response Dalam Meningkatkan Operasional Pelayanan Pelanggan Di Restaurant Grand Kartika Kota Gunungsitoli
Bazaro Zalukhu 1 ✉ , Serniati Zebua 2 , Eliagus Telaumbanua 3 , Jeliswan Berkat Iman Jaya Gea 4
Manajemen, Universitas Nias
Email: bazarozalukhu08@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Salah satu dunia usaha yang bersentuhan langsung dengan konsumen adalah restoran atau rumah makan. Restoran adalah unit usaha yang inti bisnisnya yakni menjual makanan dan minuman kepada konsumen  individu  maupun  kelompok,  dimana  didalamnya  dipekerjakan  beberapa  pegawai  atau karyawan, unik  dan lezat merupakan kunci penting untuk  membangun sebuah bisnis restoran yang segar sehingga bisnis restoran digemari oleh para konsumen. Beragam restoran yang telah ada saat ini, saling berlomba-lomba untuk memberikan keunikan tersendiri bagi para konsumen mereka, mulai dari keunikan rasa sampai dengan keunikan konsep restoran. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemanfaatan  kode  Quick  Response  (QR)  dalam  meningkatkan  operasional  pelayanan  pelanggan  di Restaurant Grand Kartika Kota Gunungsitoli. Penggunaan teknologi QR code dalam industri restoran telah menjadi tren yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Penelitian ini mengeksplorasi bagaimana QR code dapat digunakan untuk meningkatkan efisiensi operasional pelayanan pelanggan di  restoran.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  lapangan  dengan  pendekatan kualitatif. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan manajemen restoran, observasi langsung, dan analisis  dokumen  terkait  penggunaan  QR  code  dalam  operasional  pelayanan.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  penggunaan  QR  code  telah  membantu  restoran  dalam  beberapa  aspek operasional, termasuk pengurangan waktu pemesanan, pembayaran, dan pengiriman pesanan. Hasil penelitian ini  memberikan wawasan tentang potensi pemanfaatan QR code dalam industri restoran, serta rekomendasi untuk meningkatkan efektivitas penerapannya. Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan  kontribusi  positif  bagi  pemilik  restoran  dan  manajemen  dalam  upaya  meningkatkan pelayanan pelanggan dan efisiensi operasional di Restaurant Grand Kartika Kota Gunungsitoli.
Kata Kunci: Quick Response, Operasional, Pelayanan, Pelannggan
Abstract
One  of  the  business  worlds  that  has  direct  contact  with  consumers  is  restaurants  or  eateries.  A restaurant is a business unit whose core business is selling food and drinks to individual and group consumers, where several staff or employees are employed. Unique and delicious is an important key to building a fresh restaurant business so that the restaurant business is popular with consumers. The various restaurants that currently exist are competing with each other to provide their own uniqueness to their consumers, from unique taste to unique restaurant concept. This research aims to analyze the use of Quick Response (QR) codes in improving customer service operations at the Grand Kartika Restaurant, Gunungsitoli City. The use of QR code technology in the restaurant industry has become an increasingly popular trend in recent years. This research explores how QR codes can be used to improve operational efficiency of customer service in restaurants. The research method used is field research  with  a  qualitative  approach.  Data  was  collected  through  interviews  with  restaurant management, direct observation, and analysis of documents related to the use of QR codes in service operations.  The research  results  show that  the  use  of QR  codes  has  helped restaurants  in  several operational  aspects,  including  reducing  ordering,  payment  and  delivery  times.  The  results  of  this research  provide  insight  into  the  potential  use  of  QR  codes  in  the  restaurant  industry,  as  well  as recommendations for increasing the effectiveness of their implementation. It is hoped that the results of this research can make a positive contribution to restaurant owners and management in efforts to improve customer service and operational efficiency at Restaurant Grand Kartika, Gunungsitoli City. Keywords: Quick Response, Operations, Service, Customers

## PENDAHULUAN
Salah  satu  unsur  yang  penting  dan  perlu  mendapat  perhatian  dalam  dunia  usaha adalah  keberadaan  konsumen.  Konsumen  merupakan  pemakai  barang  atau  jasa  yang tersedia. Para konsumen pasti akan mencari produk produk barang atau jasa sesuai dengan kebutuhannya,  sehingga  dapat  memuaskan  dirinya.  Seorang  konsumen  dalam memutuskan  pembelian  suatu  barang  atau  jasa,  tentu  mempunyai  beberapa pertimbangan. Memahami kebutuhan konsumen dan proses pembelian adalah dasar bagi suksesnya pemasaran karena dengan demikian perusahaan dapat menyusun strategi yang efektif untuk mendukung penawaran yang menarik bagi pasar sasaran.
Salah  satu  dunia  usaha  yang  bersentuhan  langsung  dengan  konsumen  adalah restoran atau rumah makan. Restoran adalah unit usaha yang inti bisnisnya yakni menjual makanan dan minuman kepada konsumen individu maupun kelompok, dimana didalamnya dipekerjakan beberapa pegawai atau karyawan, unik dan lezat merupakan kunci penting untuk membangun sebuah bisnis restoran yang segar sehingga bisnis restoran digemari oleh  para konsumen. Beragam restoran yang telah ada saat ini, saling berlomba-lomba
untuk memberikan keunikan tersendiri bagi para konsumen mereka, mulai dari keunikan rasa sampai dengan keunikan konsep restoran.
Pulau Nias juga memiliki beberapa restoran yang di kenal dengan kelezatan makanan dengan menu makanan yang bervarian, salah satunya adalah Restaurant Grand Kartika Kota Gunungsitoli,  di Jln. Gomo Nomor 30  Asrama Kodim 0213 Nias,  Kec. Gunungsitoli Kota Gunungsitoli Provinsi Sumatera Utara. Restaurant Grand Kartika ini adalah Restaurant yang pertama di Kota Gunungsitoli, yang didirikan pada tahun 2011, dimana restoran ini sangat di kenal oleh kalangan banyak orang dengan pelayanan yang baik yang di berikan oleh karyawan  di  restotan  tersebut.  dengan  perkembangan  teknologi  di  era  digital, mempermudah Restaurant Grand Kartika dalam melakukan pelayanan kepada pelanggan terutama dalam melakukan pembayaran belanjanya tanpa harus membayar dengan cash dan menunggu antrian.
Pramusaji  adalah  petugas  yang  mempunyai  tugas  dan  tanggung  jawab  melayani kebutuhan makanan dan minuman bagi para tamu secara profesional. Pelayanan makanan dan minuman di Restaurant tersedia  hanya pada waktu lunch  dan dinner.  Pelayan  saat melayani  tamu  yaitu  dengan  senyum  serta  mengucapkan  salam,  menawarkan  bantuan akan  menjadi  First  Impression  bagi  tamu  yang  berkunjung.  Pelayanan  makanan  dan minuman  yang  berkualitas  dan  sesuai  dengan  standar  yang  telah  ditetapkan  oleh restaurant  sangat  berpengaruh  penting  bagi  kepuasan  tamu,  karena  sesuatu  yang dibutuhkan dan diharapkan oleh tamu sesuai dengan yang diberikan oleh pramusaji ( waiter atau waiterss).
Waiter  atau  waitress  harus  memiliki  keterampilan  dalam  memberikan  pelayanan kepada  tamu,  yaitu  kecepatan  dan  ketepatan  dalam  memberikan  pelayanan  serta keterampilan  tersebut  perlu  dikembangkan  lebih  luas  lagi  sehingga  kualitas  pelayanan kepada  tamu  dapat  ditingkatkan.  Oleh  karena  itu  pramusaji  sangat  berperan  dalam meningkatkan pelayanan dalam kelancaran operasional dan meminimalisir adanya guest complain, dalam hal ini pelayanan di Restaurant Grand Kartika belum optimal.
Adapun fenomena  masalah yang  terjadi  di Restaurant Grand Kartika Gunungsitoli, sehingga peneliti ingin mencari solusinya, adalah sebagai berikut: 1). Ketatnya persaingan usaha dibidang usaha kuliner sehingga menarik para pelanggan ke tempat lain, 2). Semakin canggihnya teknologi untuk mendukung proses penjualan, dimana rata-rata usaha kuliner dapat dipesan secara online, 3). Tidak semua pelanggan menggunakan kode QR dalam memesan dan membayar makanan dan minuman, sehingga menimbulkan antrian yang panjang dalam proses pemesanan dan pembayaran membutuhkan waktu yang lama.
Dengan adanya pelayanan yang baik maka akan membuat keinginan dan harapan
konsumen  sesuai dengan yang diinginkan konsumen  tersebut. Dampak  dari  kesesuaian harapan yang diberikan maka akan membuat konsumen menjadi puas dan bersedia untuk datang  kembali  dan  yang  terpenting  adalah  mereka  menjadi  konsumen  tetap.  Citra restoran  sangat  penting  bagi  restoran  karena  merupakan  kesan  yang  terbentuk  dari konsumen terhadap restoran tersebut.
Maka  dari  itu  munculah  solusi  atau  ide  yang  dapat  memudahkan  restoran  dalam bentuk  pelayanan  khususnya  dalam  pemesanan  makanan  dengan  pemanfaatan  dan bantuan  teknologi  kode  QR  yang  terhubung  langsung  dengan  android,  pemesanan makanan dilakukan dengan cara mengaktifkan aplikasi restoran dan melakukan pemesanan makanan dengan bantuan sistem scan QR kode yang telah disediakan disetiap meja dan menambahkan  fitur  estimasi  waktu  pemesanan  makanan,  sehingga  konsumen  dapat melihat estimasi waktu ketika telah memesan makanan pada restorant tersebut. Kode QR atau Quick Response Code merupakan gambar dua dimensi yang memiliki kemampuan untuk  menyimpan  data.  Adapun  fungsinya  untuk  menyimpan  data  berupa  teks,  baik numerik,  alfanumerik,  maupun  kode  biner  yang  merupakan  bagian  dari  kode  tersebut. Kode QR ini dapat digunakan untuk membantu memudahkan kita disegala bidang seperti penjualan barang, pencarian barang dan lain sebagainya.

## METODE PENELITIAN
Jenis pendekatan kualitatif pada penelitian penulis ini adalah dengan pendekatan Deskriptif. Penelitian  dapat  diklasifikasikan dalam berbagai sudut pandang.  Dapat dilihat dari sudut pandang jenis dan analisis data, berdasarkan tujuannya, berdasarkan metode, berdasarkan  tingkat  explansi,  dan  pendekatannya.  Sedangkan  jenis  penelitian  nya  yaitu kualitatif,  dimana  penelitian  yang  dilakukan  kepada  objek  penelitian  yang  mengalami peristiwa  dimana  peneliti  menjadi  instrumen  kunci  didalam  penelitian.  Adapun  teknik pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  observasi,wawancara  dan  dokumentasi.  Untuk mengolah data menggunakan reduksi data, penyajian data,dan penarikan kesimpulan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari hasil penelitian, peneliti mendapatkan informasi tentang pemanfaatan kode quick response  dalam  meningkatkan  operasional  pelayanan  pelanggan  di  Restaurant  Grand Kartika Kota Gunungsitoli. Berdasarkan infomasi dari salah seorang informan bahwa kode quick response dimanfaakan atau digunakan oleh Restaurant Grand Kartika Gunungsitoli untuk 2 hal yaitu (1) untuk pemesanan makanan dan minuman (2) untuk pembayaran biaya makanan dan minuman.
Dengan menggunakan kode quick response tersebut, sangat membantu Restaurant Grand  Kartika  Gunungsitoli  dalam  mempermudah  proses  pelayanan  kepada  para pelanggan. Situasi tersebut diakui oleh para pelanggan bahwa dengan adanya penggunaan kode  quick  response  maka  dapat  memesan  makanan  sebelum  tiba  dilokasi  sehingga pemesanan  makan  dan  minuman  lebih  efektif  dan  cepat.  Demikian  juga  pada  saat pembayaran lebih cepat tanpa antrian di kasir.
Foto: Kode Quick Response Restaurant Grand Kartika Kota Gunungsitoli Gambar 1. Kode Quick Response Yang digunakan di Restaurant Grand Kartika
Penggunaan  Kode Quick  Response  dimanapun  sangat  membantu  memperlancar proses pelayanan kepada pelanggan atau konsumen sehingga membantu para karyawan dalam  bekerja  dan  memberikan  kepuasan  kepada  pelanggan  atau  konsumen.  Dalam menggunakan kode quick response di Restaurant Grand Kartika memiliki flowchart untuk dipedomani oleh para pelanggan. Flowchart Quick Response (QR) Code adalah alat visual yang  digunakan  untuk  menggambarkan  alur  atau  proses  pembuatan  atau  penggunaan kode  QR  dalam  suatu  sistem  atau  aplikasi. Flowchart  ini  membantu  memvisualisasikan langkah-langkah yang diperlukan dalam menghasilkan atau menggunakan QR code.
Flowchart  ini  membantu  pengembang  atau  pengguna  untuk  memahami  langkah- langkah  yang  terlibat  dalam  proses  QR  code  dan  memastikan  bahwa  semua  langkah didefinisikan dengan baik dan berjalan sesuai rencana.
Berikut flowchart  penggunaan  kode  quick  response  yang  diterapkan  di  Restaurant Grand Kartika:
No error

## Error (S)
Gambar 2. Flowchart of reading QR Code ( Diagram alur membaca Kode QR)

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  di  Restaurant  Grand  Kartika Gunungsitoli, pemanfaatan Kode Quick Response (QR Code) di Restaurant Grand Kartika Kota  Gunungsitoli  dapat  memberikan  manfaat  yang  signifikan  dalam  meningkatkan operasional  pelayanan  pelanggan.  Penggunaan  QR  Code  memungkinkan  restoran. Adapun kesimpulan pada penelitian ini adalah:
1. Pemanfaatan Kode Quick Response sangat penting diterapkan untuk meningkatkan operasional pelayanan pelanggan di Restaurant Grand Kartika Gunungsitoli. Kode
Recognize Black/White Modules
Decode Format Information Detemine Version Release Masking Restore Data and RS Codewords Error detection using Eror Correction codewords Error Data Codewords Decode Data Codewords Output END

## START
Quick  Response  digunakan  khusus  untuk  pemilihan  menu  makanan  dan pembayaran menu yang dipilih pelanggan.
2. Implementasi pemanfaatan kode Quick Response dalam meningkatkan operasional Pelayanan  Pelanggan  di  Restaurant  Grand  Kartika  Kota  Gunungsitoli  sudah terlaksana dengan baik dan efektif sehingga para pelanggan terhindar dari antrian yang lama serta terhindar dari lamanya menunggu proses penyediaan menu dan pembayaran.
3. Strategi  yang  digunakan  Restaurant  Grand  Kartika  Kota  Gunungsitoli  untuk pemanfaatan  kode  quick  response  dalam  meningkatkan  operasional  pelayanan pelanggan adalah melakukan pemantauan berkala atau pengawasan langsung dan survei kepuasan pelanggan.

## DAFTAR PUSTAKA
Dayanto & Setyobudi. (2018). Pengaruh Kepuasan dan Kepercayaan Konsumen Terhadap Loyalitas: Studi Tentang Peran Mediasi Switching Cost. Jurnal Siasat Bisnis.
Fitzsimmons, J.A., & Fitzsimmons, M.J. (2019). Service Management. New York: McGraw- Hill.
Gunasekaran,  et.,  al.,  (2018).  Komunikasi  Organisasi,  Strategi  dan  Kompetensi.  Jakarta: Penerbit Buku Kompas.
Haryono Budi. (2019). Komunikasi Pemasaran Terpadu. Bandung: Pustaka Setia.
Hendrayadi et. al. (2019). Metode Riset Untuk Bisnis Dan Ekonomi. Penerbit: Erlangga. Kasmir. (2018). Customer Service Excellent. Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Kotler (2018) Pelayanan Bandung: Informatika Bandung.
Lillicrap dan Cousins (2017). Restotoran dan Tujuannya Jakarta: Bumi  Aksara.
Lupiyoadi dan Hamdani. (2018). Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat. Miles dan Huberman. (2020). Metode Riset Bisnis, Penerbit Andi, Yogyakarta.
Moleong, Lexy J. (2017) Penelitian Kualitatif   Bandung: PT. Rosdakarya.
Mostafa  (2017)  Implementasi  Fintech  Terhadap  UMKM  Di  Kota  Medan  Perkembangan Sistem Pembayaran Digital Pada Era Revolusi Industri 4.0 di Indonesia.
P. Samantara (2022). Manajemen Pemasaran Jasa Berbasis Kompetensi, Edisi 13, Jakarta: Salemba Empat.
Ramlall (2019). Pemrograman Web. Bandung: Informatika Bandung.
Rangkuti,  Freddy.  (2022).  Strategi  Promosi  yang  Kreatif  dan  Analisis  Kasus  Integrated
Marketing Communication. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Rouillard,  J.  (2018).  Contextual  QR  Codes.  InComputing  in  the  Global  Information
Technology. ICCGI’08. The Third International Multi -Conference.
R.  Herlambang.  2021.  Pengaruh  Penggunaan  Sistem  Pembayaran  Quick  Response Indonesia Standar (QRIS) Terhadap Pengembangan UMKM Kota Medan.
Simamora. (2018). Analisis dan Perancangan Sistem Informasi, Yogyakarta.
Simatupang & Sridharan. (2019). Analisis  dan Perancangan Kode  Matriks Dua Dimensi Quick Response (QR) Code. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.
Safaat (2020). Mudah Membuat Aplikasi Android. Yogyakarta: Andi Offset.
Sinambela (2018). Metode Penelitian Bisnis Pendekatan, Kuantitatif, Kualitatif, Kombinasi, dan R&D. Bandung: CV. Alfabeta.
Sugiyono (2018) Metode Penelitian Bisnis Pendekatan Kualitatif Bandung: CV.Alfabeta.
Suryadi (2016) industri makanan dan restoran dan fast food Jakarta: Erlangga.
Tjiptono, Fandy. (2020). Pemasaran Jasa. Yogyakarta: Andi.
Trujillo. (2017). Restaurants Operations Management Principles and Practices. Pearson.
Wanke, et al, (2018). Business Research Methods (Eight Edition), (South Western, USA: Cengage Learning).
Wave.  (2018).  Aplikasi  Berbagi  Kontak  Menggunakan  QR  Code  untuk  Smartphone Android. Teknik Informatika, Fakultas Teknik. Universitas PGRI Yogyakarta.
Yusuf. (2018). Prosedur Penelitian, Edisi Revisi VI. Penerbit Rineka Cipta, Jakarta.