PENGARUH PEMBERIAN SERBUK CENGKEH (S yzygium Aromaticum ) PADA RANSUM TERHADAP PERFORMAN AYAM RAS PEDAGING (BROILER)

## Khaerani Kiramang dan Muhammad Jufri
Dosen Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains & Teknologi UIN Alauddin Makassar
Abstract. This research is aim to know the effect feeding of cloves powder (Syzygium aromaticum ) to the performans of the chickens.
This  research  involved  84  broiler  chickens  that  are  divided  into  4  (four) treatments by the addition of cloves powder of Syzygium aromaticum 0,5%, 0,75%, 1,0%, and 1,25% to the ration. Each treatment was repeated 3 (three) times. Each treatment contain 7 (seven) chickens. Performans that measured are  feed  consumption,  body  weight  rate  and  carcas  percentation.  Data analysis  using  variance/anova  of  the  Completely  Randomized  Design (CRD). These results indicate that the addition of cloves powder ( Syzygium aromaticum ) has no real effect of the Performans of the chickens (P>0,05).
Keywords : Powder of Syzygium aromaticum , performans, feeding, broilers .

## PENDAHULUAN
Ayam broiler merupakan salah satu sektor  peternakan yang menghasilkan bahan  pakan  hewani  yang  mempunyai  nilai  gizi  yang  tinggi.  Perkembangan genetik  ayam  broiler  semakin  pesat,  sehingga  ayam  broiler  tidak  lagi  dipotong pada  umur  35  hari  tetapi  menjadi  lebih  cepat  yaitu  29  hari.  Pertumbuhan  yang cepat tersebut diikuti oleh menurunnya daya tahan tubuh ayam broiler. Diperlukan feed  additive kedalam  ransum  untuk  meningkatkan  pertumbuhan  dan  daya  tahan tubuh ayam broiler 1 .
Al-Quran  Surah  An-Nahl  Ayat  5  menjelaskan  berbagai  manfaat  pada seekor ternak.
                                                                     
Terjemahannya:
“Dan  dia  Telah  menciptakan  binatang  ternak  untuk  kamu;  padanya  ada (bulu) yang menghangatkan dan berbagai-bagai manfaat, dan sebahagiannya kamu makan”.
1 Keirs.  R.  W,  E.  D.  Peebles,  S.  A.  Hubbard,  and  S.  K.  Whitmarsh.  2002.  Effect  of  supportive Gluconeogenic substance on the early performance of broiler under adequate brooding conditions. College of Veterinary Medicine and Poultry Sci. 7 (12) : h.  38-40.
220 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230
Allah  SWT  menciptakan  hewan  ternak  diperuntukkan  pada  manusia, dengan diciptakannya hewan ternak maka manusia bisa mengambil segala potensi yang ada pada seekor ternak tersebut, keberanekaragaman hewan ternak yang ada dipermukaan  bumi  ini  adalah  salah  satu  karunia  Allah  untuk  keseimbangan, keserasian,  keharmonisan  dan  ketertiban.  Alam  kehidupan  bagi  orang  yang berpikir.  Banyak  sekali  yang  bisa  kita  jadikan  pelajaran  dari  penciptaan  seekor ternak.  Ternak  mampu  memenuhi  kebutuhan  hidup  manusia  terutama  pada kebutuhan pagan berasal dari  produk hewani yang pokok yaitu daging, susu, dan kulit. Jika kita perhatikan maka yang tersirat dalam surah Al-Nahl ayat 5 tersebut dapat dilihat pentingnya hewan ternak bagi manusia. Betapa tidak, produk utama ternak yaitu susu, daging, dan telur merupakan bahan pangan hewani yang bergizi tinggi  yang  dibutuhkan  manusia.  Hewan  ternak  yang  dimaksud  adalah  golongan hewan ruminansia dan nonruminansia termasuk unggas.
Sektor  perunggasan  di  Indonesia  merupakan  pilihan  yang  tepat  untuk dikembangkan  khususnya  ayam  ras  pedaging  (broiler)  yang  dapat  memunuhi kebutuhan  protein  hewani,  karena  pertumbuhan  yang  cepat,  tidak  membutuhkan banyak tempat dan biaya pemeliharaan  yang relatif murah, dibandingkan dengan ternak  besar.  Tujuan  utama  dari  beternak  ayam  ras  pedaging  (broiler)  adalah untuk  mendapat  berat  badan  (BB)  dan  mutu  karkas  yang  tinggi  serta  aman dikonsumsi oleh manusia.
Penggunaan  antibiotik  komersil  sintetis  pada  ayam  ras  pedaging (broiler)  terbukti  dapat  meningkatkan  pendapatan  peternak.  Namun  di  dalam perkembangannya  antibiotik  dapat  menimbulkan  masalah,  karena  adanya mikroorganisme patogen yang ada di dalam saluran pencernaan menjadi resisten. Disamping  itu  ditemukannya  resistensi  mikroba  dan  residu  pada  produk peternakan  yang  dihasilkan  akibat  penggunaan  antibiotik.  Menurut  Rusiana (2007), bahwa hasil penelitian di daerah Jabotabek menunjukkan 85% dari daging ayam  broiler  dan  37%  hati  ayam  tercemar  residu  antibiotik  tylosin,  penecilyn, oxytetracilyne, dan kanacimyn 2 .
Munculnya  kecemasan  penggunaan  antibiotik  merupakan  suatu  masalah yang  harus  dicarikan  solusi.  Salah  satu  Alternatif  yang  dapat  dilakukan  untuk mengurangi  pemakaian  antibiotik  adalah  penggunaan  bahan  alami  yang mempunyai  potensi  memperbaiki  sistem  pencernaan karena  bau  dan  rasa  yang dihasilkannya, Feed  additive dalam  ransum  di  tujukan  untuk  memperbaiki konsumsi, daya cerna serta daya tahan tubuh serta mengurangi tingkat stres pada ayam  broiler. Feed  additive yang  ditambahkan  pada  umumnya  menggunakan antibiotik.  Penggunaan  antibiotik  sebagai feed  additive terbukti  menghasilkan residu dalam karkas ayam broiler. Apabila daging ayam dikonsumsi dikawatirkan akan  menjadi  resistensi  terhadap  antibiotik.  Maka  diperlukan feed  additive yang bukan  antibiotik. Feed  additive pengganti  antibiotik  dapat  diperoleh  dari  serbuk cengkeh (Syzygium  aromaticum) yang  banyak  terbukti  dapat  meningkatkan
2 Rusiana.  Heallthy  Life . Thursday  March  22,  2007  (On  Line) http://heallthy medicine. blogspot.coom. 007.03. mengerikan sebanyak -85- daging ayam. html.
Khaerani K.& Muh. Jufri , Pengaruh Pemberian Serbuk Cengkeh ( Syzygium Aromaticum ) _ 221
konsumsi  dan  nafsu  makan  ayam  broiler.  Salah  satu  tanaman    penghasil  minyak atsiri adalah tanaman cengkeh yang dapat digunakan sebagai pengganti antibiotik.
konsumsi  per  oral  minyak  esensial  yang  dicampurkan  dalam  pakan  basal ternak menstimulasi sistem saraf pusat, yang akhirnya menghasilkan peningkatan nafsu  makan  dan  konsumsi  zat-zat  makanan.  Keberadaan  minyak  esensial menstimulasi  produksi  cairan  pencernaan  yang  menghasilkan  pH  yang  sesuai untuk  enzim  pencernaan,  seperti  peptinase 3 .  Pada  waktu  yang  bersamaan  terjadi peningkatan  aktivitas  enzim  pencernaan  dan  pengaturan  aktivitas  mikroba. Kestabilan  mikroflora  di  dalam  saluran  pencernaan  menurunkan  kasus  diare  dan penyakit  pencernaan  lain.  Pengaruh  nyata  dari  mekanisme  ini  adalah  perbaikan konversi  energi  dan  pencernaan  zat-zat  makanan  dan  pengaruh  positif  terhadap metabolisme nitrogen, asam  amino, dan glukosa. Disamping itu, Produksi ternak tidak hanya ditujukan untuk  meningkatkan penampilan ternak, tetapi  juga nutrisi dan kesehatan ternak dan manusia 4 .
Konsep  produksi  ternak  tanpa  menggunakan  antibiotik  adalah  hal  yang baru  dan  dapat  diterapkan  di  negara  tropis,  seperti  Indonesia,  meskipun  pada kondisi  stres  lingkungan  seperti  suhu,  kelembaban,  dan  penyakit.  Penggunaan minyak esensial di Indonesia menjadi penting artinya dalam peningkatan kualitas produk asal ternak yang semakin dituntut untuk bisa bersaing dengan produk dari luar.  Apalagi,  persyaratan  negara-negara  pengimpor  produk  asal  ternak  semakin ketat, seperti bebas dari berbagai penyakit dan persyaratan standar residu antibiotik. Beberapa  tahun  terakhir  ini  telah  diteliti  aktivitas  minyak  atsiri  terhadap pengaruh  penambahan  minyak  cengkeh  ( eugenia  aromatica Ok)  terhadap penurunan  tingkat  mortalitas  dan  peningkatan  berat  badan  ayam  broiler  fase starter  menunjukkan  tingkat  mortalitas  sebesar  0%,  serta  memperlihatkan perbedaan  nyata  pada  berat  badan  ayam  sebagai  akibat  perlakuan  antara  0,5%,
1,0%, 1,5%. Oleh karena itu, sangat perlu dilakukan penelitian lebih lanjut 5 .

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas  4  perlakuan  dan  3  kali  ulangan.  Perlakuan  yang  dilakukan  adalah penambahan serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum )atau level konsentrasi serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum ) dalam ransum dengan konsentrasi  yang berbeda yaitu terdiri atas:
P1 =  Ransum basal + 0,5% serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum )/kg ransum P2 =  Ransum basal + 0,75% serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum )/kg ranum P3 =  Ransum basal +  1,0% serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum )/kg ransum P4 =  Ransum basal + 1,25% serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum )/kg ransum
3 Ibid
4 Ibid
5 Aisyah. pengaruh  penambahan  minyak  cengkeh  (eugenia  aromatica  Ok)  terhadap  penurunan tingkat mortalitas dan peningkatan berat badan ayam broiler fase starter . Jatinagor: Unpad. 2004. h. 1
222 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230

## Tabel: 3. Komposisi  ransum yang digunakan selama penelitian
No Jenis Bahan Pakan Persentase  (%) 1. Jagung 38 2. Dedak 18 3. Tepung Ikan 8 4. Bungkil Kedele 21 5. Bungkil Kelapa 4 6. Tapioka 8 7. Vitamin Mix 0,5 8. Minyak Kelapa 2,5 Total 100 Kandungan Protein* 21.34 Kandungan Energi Metabolisme*                            2870.98
Keterangan: Dihitung berdasarkan table komposisi pakan Hari Hartadi, dkk (1990). * Sesuai dengan Scott (1976), imbangan energi-protein 2800 kkal/kg : 21 % protein.
Tabel: 4. Analisis Proksimat  Kandungan Zat-zat Makanan yang digunakan
selama penelitian * ) Zat-Zat Makanan Jumlah (%) Protein 19.88 Lemak 19.1 Serat Kasar 4.84 Kalsium 0.44 Phospor 0.52 Abu 4.09 Air 10.78 BETN 52.04 Keterangan: * ) Hasil Analisa Laboratorium Nutrisi Makanan Ternak,Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar (2010).

## Variabel  Yang Diukur

## 1. Konsumsi Ransum
Jumlah konsumsi ransum dihitung menurut North dan Bell (1990).
Ransum yang diberikan (g) – ransum sisa (g) Konsumsi (g / ekor) =
Jumlah ayam (ekor)
Khaerani K.& Muh. Jufri , Pengaruh Pemberian Serbuk Cengkeh ( Syzygium Aromaticum ) _ 223

## 2. Pertambahan Bobot Badan
Berat  badan  awal  ayam    penelitian  diukur  pada  hari  pertama  pada  saat akan dilakukan perlakuan. Pertambahan bobot badan menurut Rasyaf, (2003).
Pertambahan Bobot Badan (PBB) = (BBt-1) -  (BBt)
 Berat Badan Awal (BBt)
 Berat Badan Akhir (BBt-1)

## 3. Bobot Hidup akhir
Persentase  karkas  dihitung  dengan  rumus  Bundy  dan  Diggins  (1960) sebagai berikut:
Berat Karkas (g) Persentase Karkas = X 100% Berat Hidup (g)

## Prosedur Penelitian
a. Pembuatan  Serbuk  Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Bunga  cengkeh  ( Syzygium  aromaticum )  diperoleh  dengan  membeli  di pasar,  dalam  keadaan  utuh,  cengkeh  kemudian  dijemur  di  bawah  terik  sinar matahari  sampai  kering.  Setelah  itu  bunga  cengkeh  ( Syzygium  aromaticum ) tersebut  diuji  kandungan  eugenolnya,  kemudian  diblender  sampai  halus  hingga menjadi serbuk halus.

## b.  Manajemen Pemeliharaan
Sebelum  Day  Old  Chick  (DOC)  dimasukkan  terlebih  dahulu  dilakukan sanitasi  kandang  dengan  melakukan  penyamprotan  dengan  menggunakan desinfektan  merek  formades. Pemeliharaan  ayam  akan  dilakukan  selama  42  hari dengan  menggunakan  ayam  strain  SR  707  berumur  satu  hari  DOC;  Ayam  yang baru  tiba  di  kandang  terlebih  dahulu  ditimbang  untuk  mendapatkan  berat  awal DOC,  setelah  penimbangan  DOC  tersebut  diberikan  air  minum  yang  telah dicampur dengan gula pasir, 1 jam kemudian baru dimasukkan ke dalam kandang berpetak masing berisi 7 ekor, kemudian diberikan pakan dan air minum secara ad libitum . Ayam penelitian akan ditempatkan dalam kandang berpetak sebanyak 12 petak, berukuran 100 x 80 x 70 cm. Setiap box dilengkapi dengan tempat makan dan minum serta lampu pijar 40 watt. mendapat pencahayaan malam yang optimal. Ransum  diberikan  secara ad  libitum dan  ransum  yang  tersisa  ditimbang kembali  setiap  minggu.  Pemberian  air  minum  juga  dilakukan  secara ad  libitum (tidak terbatas) sehingga anak ayam meminumnya secara puas, tempat air minum dicuci  bersih  dengan  air  sabun  setiap  2  kali  sehari.  Teknik  peletakan  air  minum supaya  tidak  tumpah  diikat  pada  bagian  atasnya  setinggi  dada  ayam.  Pemberian pakan dan air dilakukan secara ad libitum ( tidak dibatasi ) yang diberikan dua kali sehari  yaitu  pagi  dan  sore  hari.  Pertambahan  berat  badan  diukur  perminggu. Sementara  pada  akhir  masa  pemeliharaan  berat  badan  akhir  dan  berat  karkas masing-masing ayam tiap perlakuan ditimbang.
224 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230

## Teknik Analisa Data
Data  yang  diperoleh  diolah  dengan  menggunakan  analisa  ragam  dari Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Apabila  perlakuan  menunjukkan  pengaruh nyata (P<0,05), maka dilakukan uji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Terkecil (Gasperz, 1994), dengan model matematiknya sebagai berikut: Yij –  μ  +  τi +  εij Keterangan:
Yij  = Hasil pengamatan dari peubah pada penggunaan bahan aditif untuk ke-i dengan ulangan ke-j μ    = Rata-rata pengamatan τi   = Pengaruh Perlakuan ke-i εij   = Pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Hasil  penelitian  tentang  pengaruh  pemberian  serbuk  cengkeh  ( Syzygium aromaticum ) pada ransum terhadap performan ayam ras pedaging (broiler) dengan parameter  konsumsi  pakan,  pertambahan  bobot  badan.  dan  persentase  karkas dapat diperhatikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan, dan Persentase Karkas Ayam Ras Pedaging (Broiler) Yang Diberi Serbuk Cengkeh ( Syzygium aromaticum ) Selama Enam Minggu. Perlakuan Parameter 0.5% 0.75% 1% 1.25% Konsumsi Ransum g/ekor/minggu 624,53 46937 474,05 439,52 Pertambahan Bobot Badan g/ekoe/minggu 357,54 397,07 377.38 382.54 Persentase Karkas (%) 77.35 73.5 75.1 694.667
Huruf yang berbeda pada baris yang sama berpengaruh nyata (P>0.05)
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemberian serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum ) berpengaruh  nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan persentase karkas tidak berpengaruh nyata (P>0,05).
Khaerani K.& Muh. Jufri , Pengaruh Pemberian Serbuk Cengkeh ( Syzygium Aromaticum ) _ 225

## B. Pembahasan

## 1. Konsumsi Ransum
Tabel 6. Rata-rata Konsumsi Ransum Ayam Ras Pedaging (broiler) yang diberi Serbuk Cengkeh Selama Enam Minggu
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata 1 2 3 P1 584,29 782,86 506,43 1873,58 624,527 P2 453,1 510,24 444,76 1408,1 469,367 P3 506,43 444,76 470,95 1422,14 474,047 P4 441,19 427,86 449,52 1318,57 439,523 Total 1985,01 2165,72 1871,66 6022,39 501,866 Gambar 4. Grafik Konsumsi Ransum Ayam Ras Pedaging (Broiler) yang Diberikan Serbuk Cengkeh ( Syzygium aromaticum ) Selama Enam Minggu
Rata-Rata Pertambahan  Konsumsi Ransum Ayam  Ras Pedaging (Broiler)

## Yang Diberi Serbuk  Cengkeh Selama Enam Minggu
Gambar  4.  Grafik  Konsumsi  Ransum  Ayam  Ras  Pedaging  (Broiler)  yang  Diberikan Serbuk Cengkeh ( Syzygium aromaticum ) Selama Enam Minggu
Nilai  konsumsi  ransum  tertinggi  pada  pemberian  serbuk  cengkeh  pada perlakuan (P1), yaitu 0.5% serbuk cengkeh ( Syzygium aromaticum ) yaitu dengan rata-rata  konsumsi  (624,527/g/ekor/minggu).  Perlakuan  tidak  berpengaruh  nyata (P>0.05).
Konsumsi  ransum  pada  ayam  ras  pedaging  (broiler)  yang  diteliti  paling besar pada penambahan minyak cengkeh 0,5%. Hal ini bisa terjadi karena minyak cengkeh  mengandung  eugenol  yang  dikenal  sebagai  desinfektan  (Mutschler, 1991). Selain itu, minyak atsiri yang terkandung dalam cengkeh mempunyai sifat antimikroba dan antijamur yang dapat menghambat dan membunuh bakteri, jamur
0 200 400 600 800 P1 P2 P3 P4 K o n su m si R an su m ( kg/e ko r /m in gg u ) Perlakuan

## Konsumsi Ransum
Konsumsi Ransum
226 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230
dan  virus  dalam  saluran  pencernaan  (Ulfa,  2002).  Gangguan  pada  saluran pencernaan sangat mempengaruhi jumlah pakan yang dapat dikonsumsi. Apabila saluran  pencernaan  sehat  maka  konsumsi  pakan  pun  akan  besar.  Namun  apabila dibandingkan  dengan  Konsumsi  ransum  ayam  broiler  dalam  penelitian  ini  lebih rendah dibanding dengan standar konsusmi pakan yang dikeluarkan oleh Charoen Phokphand (2006). Konsumsi ransum menurut Charoen Phokphand (2006) bahwa pada  umur  29  hari  ayam  broiler  mengkonsusmi  ransum  sebanyak  1519  gram artinya hasil penelitian konsumsi ransumnya masih rendah.
Konsumsi  ransum  ayam  ras  pedaging  (broiler)  lebih  rendah  pada perlakuan  penambahan  serbuk  cengkeh  dengan  konsentrasi  lebih  dari  1.25%. Penurunan konsumsi ransum mungkin disebakan oleh aroma yang menyengat dan rasa pedas  dari sebuk cengkeh sehingga kurang disukai oleh ternak karena terlalu tinggi,  dalam  hal  ini  ayam  ras  pedaging  (broiler).  Kurangnya  konsumsi  ransum pada  tiap  perlakuan  mungkin  disebabkan  karena  penambahan  serbuk  cengkeh dalam ransum memiliki rasa pedas sehingga mempengaruhi tingkat kesukaan atau jumlah pakan yang dikonsumsi oleh ayam tersebut, hal ini sesuai dengan pendapat Amrullah  (2003)  yang  menyatakan  bahwa  penerimaan  unggas  dipengaruhi  oleh rasa,  testur,  dan  bau,  akibat  yang  dirasakan  setelah  makanan  ditelan  dan  tingkah lakunya  dimana  unggas  memiliki  sistem  perasa gustative  of  taste  buds pada lidahnya yang dapat mempengaruhi rasa makanannya 6 .
Dari data  yang ada menunjukkan, bahwa konsumsi ransum tertinggi pada penelitian  ini  adalah  perlakuan  penambahan  serbuk  cengkeh  konsentari  0.5%. Akan tetapi jika dibandingkan dengan konsumsi pakan yang normal seekor ayam ras  pedaging  sudah  sangat  tinggi,  konsumsi  pakan  pada  perlakuan  tersebut 624.5267  g/ekor/minggu.  Sedangkan  menurut  Rasyaf  (2002),  bahwa  rata-rata konsumsi pakan ayam ras pedaging adalah 456.67 g/ekor/minggu 7

## 2. Pertambahan Bobot Badan
Tabel 7. Rata-rata Pertambahan Bobot Badan Ayam Ras Pedaging (broiler) yang diberi Serbuk Cengkeh Selama Enam Minggu
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata 1 2 3 P1 356,99 1830,15 354,6 2541,74 847,247 P2 737,18 404,6 387,46 1529,24 509,747 P3 367,46 448,65 316,03 1132,14 377,38 P4 386,99 401,74 358,89 1147,62 382,54 Total 1848,62 3085,14 1416,98 6350,74 529,228
6 Amrullah I.K. Nutrisi Ayam Petelur Seri Beternak Mandiri . Cetakan ke-2 penerbit lembaga satu GunungBudi (Bogor: 2003). h. 13.
7 Rasyaf. Manajemen Beternak ayam Pedaging (Penebar Suawadaya: Jakarta. 2002) h 16
Khaerani K.& Muh. Jufri , Pengaruh Pemberian Serbuk Cengkeh ( Syzygium Aromaticum ) _ 227
Rata-rata  pertambahan  bobot  badan    ayam  ras  pedaging  (broiler)  yang diberi serbuk cengkeh selama enam minggu
Gambar 5.  Grafik pertambahan Bobot Badan Ayam Ras Pedaging (Broiler) yang Diberikan Serbuk  Cengkeh Selama Enam Minggu
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  pemberian  serbuk ( Syzygium  aromaticum )  cangkeh  tidak  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap pertambahan  bobot  badan.  Dari  keempat  perlakuan  yang  diberikan  dalam penelitian  ini,  nilai  tertinggi  yang  diperoleh  terhadap  pertambahan  bobot  badan adalah  pada  perlakuan  penambahan  serbuk  cengkeh  ( Syzygium  aromaticum ) dengan  konsentarsi  0.5%  yaitu  rata-rata  pertambahan  (847.2467  g/ekor/minggu) dan  yang  terendah  adalah  perlakuan  P3  yaitu  dengan  konsentrasi  pemberian serbuk  cengkeh 1% yaitu dengan rata-rata (377.38.
Tidak  adanya  pengaruh  yang  signifikan  yang  ditimbulkan  kemungkinan disebabkan oleh model pakan yang digunakan dalam penelitian ini. Bentuk pakan yang  diberikan  adalah  bentuk  butiran  yang  sangat  mudah  tercecer  oleh  aktivitas ayam  pada  saat  memakannya.  Hal  ini  terlihat  pada  masa  pemeliharaan  ayam terlihat  tampak  kesulitan  untuk  mengkonsumsi  pakan  terutama  di  atas  usia  tiga minggu.  Pada  saat  itu  seharusnya  bentuk  pakan  sudah  diganti  menjadi  bentuk remah . Akibatnya pemasukan kadar  eugenol  dari serbuk bunga cengkeh  menjadi tidak  efisien  begitu  pula  dengan  konversi  ransum  menjadi  energi  dalam  tubuh ayam. Rasyaf menyatakan bahwa ransum adalah kumpulan bahan makanan yang layak  dimakan  oleh  ayam  dan  telah  disusun  mengikuti  aturan  tertentu.  Aturan tersebut  meliputi  nilai  kebutuhan  gizi  bagi  ayam  dan  nilai  kandungan  gizi  dari bahan  makanan  yang  digunakan 8 .  Dengan  demikian  kekurangan  salah  satu  zat makanan  dapat  ditutupi  dengan  mempergunakan  bahan-bahan  makanan  yang mengandung  zat  makanan  tersebut.  Pengaruh  berbagai  bahan  makanan  dalam berbagai  ransum,  kekurangan  salah  satu  zat  makanan  dapat  saling  menutupi 9 . Selanjutnya  dinyatakan  bahwa  Penurunan  pertambahan  bobot  badan  nyata dipengaruhi  oleh  tingkat  energi  dan  protein  dalam  ransum.  Peningkatan
8 M. Rasyaf. ”Beternak Ayam Pedaging ”
9 Juju,W.. “Ilmu Nutrisi Unggas”. Cet ke-4. (Yogyakarta Gadjah Mada University Press, 1997). h. 318.
0 500 1000 P1 P2 P3 P4 Pe rt am b ah an B e rat b ad an ( kg/ e ko r/ m in gg u ) Perlakuan Pertambahan Berat Badan Pertambahan Berat Badan
228 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230
kandungan  protein  dalam  ransum  mengakibatkan  bobot  badan  akan  meningkat, demikian pula halnya dengan energi. Semakin tinggi tingkat energi dalam ransum akan menghasilkan bobot badan yang lebih tinggi 10 .

## 3. Persentase Karkas (%)
Tabel 8.   Rata-rata  Persentase  Karkas  (%)  Ayam  ras  Pedaging  (broiler)  yang  diberi
Serbuk Cengkeh Selama Enam Minggu
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata 1 2 3 P1 78,2 71,15 82,7 232,05 77,35 P2 71,6 72,3 76,6 220,5 73,5 P3 75,4 58,8 91,1 225,3 75,1 P4 65,5 74,6 68,3 208,4 69,4667 Total 290,7 276,85 318,7 886,25 73,8542
Rata-Rata  Konversi  Ransum    Ayam  Ras  Pedaging  (Broiler)  Yang  Diberi Serbuk Cengkeh Selama Enam Minggu
Gambar  5.  Grafik  Konversi  Ransum  Ayam  Ras  Pedaging  (Broiler)  yang  Diberikan

## Serbuk  Cengkeh Selama Enam Minggu
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  yang  diberikan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap berat karkas ayam ras pedaging (broiler). Berat karkas atau daging bersih tanpa tulang jeroang dan bulu pada khir minggu  kelima  juga  dilakukan  penimbangan  untuk  mendapatkan  persentase karkas.  Ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  efisiensi  pakan  yang  dikonversi menjadi  karkas.  Pada  Gambar  3  memperlihatkan  persentase  karkas  tertinggi adalah  perlakuan  P1  yaitu  dengan  perlakuan  konsentarasi  serbuk  cengkeh  0,5% sementara  persentase  karkas  terendah  adalah  perlakuan  P4  dengan  konsentarasi serbuk cengkeh 1.25%.
10 D. A. Lubis. Ilmu Makanan Ternak . (Jakarta:  PT. Pembangunan Peternakan. 1963). h. 102
65 70 75 80 P1 P2 P3 P4 Per sen ta se K ar kas (% ) Perlakuan Persentase karkas Persentase karkas
Khaerani K.& Muh. Jufri , Pengaruh Pemberian Serbuk Cengkeh ( Syzygium Aromaticum ) _ 229
Rata-rata bobot badan yang dihasilkan dalam penelitian ini terhadap bobot badan  akhir  ayam  broiler  adalah  1089,20  gram.  Menurut  Anonim  (2006)  bobot badan ayam broiler usia 29 hari adalah 1265 gram. Rendahnya bobot badan akhir ayam  broiler  dikarenakan  rendahnya  konsumsi  ransum  ayam  broiler  pada  suhu lingkungan  yang  tinggi  yaitu  26,34 o C.  Faktor  yang  mempengaruhi  bobot  badan akhir  ayam  broiler  antara  lain;  genetik,  jenis  kelamin,  protein  ransum,  suhu, manajemen perkandangan dan sanitasi (Anggorodi, 1985). Menurut Zhang (1994), ayam  broiler  memperlihatkan  pertambahan  bobot  badan  akhir  yang  baik  dengan ransum  yang  memiliki  kandungan  protein  dan  energi  metabolis  yang  baik  pula. Meningkatknya  protein  dalam  ransum  akan  meningkatkan  pertambahan  bobot badan akhir ayam broiler (Donaldson et al. 1956). Menurut Ndegwa et al . (2001), ayam  yang  mengkonsusmi  protein  dalam  jumlah  sama,  tingkat  pertumbuhannya juga sama.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  tentang  penambahan  serbuk  bunga  cengkeh  dalam  ransum terhadap  performan  ayam  ras  pedaging  (broiler),  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa penambahan  serbuk  cengkeh  dalam  ransum  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap Performans Broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah.  2004. pengaruh  penambahan  minyak  cengkeh  (eugenia  aromatica  Ok) terhadap penurunan tingkat mortalitas dan peningkatan berat badan ayam broiler fase starter . Jatinagor: Skripsi Universitas Padjajaran.
Anonim,  2008.  Rahasia  Obat  Cengkeh,http://images.google.co.id/images?hl=
id&sou &q=Tanaman+cengkeh&btnG=Telusuri+Gambar&gbv=2&aq=
f&oq= diakses 3 Februari 2010
--------, Kandungan  Bahan  Aktif  dalam  Buah  dan  Bunga  Cengkeh http://ppi- goettingen.de/mimbar/kliping/minyak.html Rabu,  September  02,  2009 diakses 3 februari 2010
Amrullah  I.K.  2003. Nutrisi  Ayam  Petelur  Seri  Beternak  Mandiri .  Cetakan  ke-2 Penerbit Lembaga Satu GunungBudi. Bogor
Anggorodi  R.,  1985. Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas. Unversitas  Indonesia: Jakarta
Blalekly,  J  dan  D.H  Bede.  1992. Ilmu  Peternakan .  Gaja  Mada  University  Perss.
Yogyakarta.
Bundy,  C.  E  and  R.  V.  Dinggins.  1960.  Livistock  and  Poltry  Produktion.  2  Ed. Prentice Hall Inc. Englewood Cliffs, New Jersey.
230 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 219-230
Depertemen  Agama  RI.  1971. Al  Quran  dan  Terjemahan . (Jakarta:  Yayasan
Penerjemahan
Card.  L.  E  and  M.  C.  Nesheim.  1976. Poltry  Produktion .  11 th Ed.  Lea  and
Febiger. Philadelphia.
Efna,  Y,  1992. Pengaruh  Pemakaian  Tepung  Ampas  tapioca  Dalam  Ransum Terhadap  Performans  Ayam  Broiler .  Tesis.  Fakultas  Peternakan Universitas Andalas, Padang (Unpublished).
Ensminger. 1980. Feed Nutrition Complete. The Ensminger Publishing Company, Clovis, California.
Gasperz, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan. CV. Armico. Bandung.
Guenther,  E.,  .  1990. Minyak  Atsiri . Jilid  ke-4.  Diterjemahkan  oleh:  S.  Ketaren, Jakarta: Universitas Indonesia.
Kartasudjana R, 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya: Jakarta
----------, R dan Edjeng S. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya.
Keirs. R. W, E. D. Peebles, S. A. Hubbard, and S. K. Whitmarsh. 2002. Effect of supportive Gluconeogenic substance on the early performance of broiler under adequate brooding conditions. College of Veterinary Medicine and Poultry Sci. 7 (12) : 38-40.
Rasyaf. M, 1997. Penyajian Makanan Ayam Petelur . Kanisius: Yogyakarta
----------, 2003. Beternak Ayam Petelur . Kanisius: Yogyakarta
Rusiana. 2007. Hethly live. Thursday March 22,  2007 (On  Line) http://heallthy medicine. blogspot.coom. 007.03. mengerikan sebanyak -85- daging ayam. html. Diakses tanggal 26 Maret 2010.
Maria  Ulfah,  2008 . Nutrisi  dan  Makanan  Ternak,  Fakultas  Peternakan , Universitas    Brawijaya, Malang
Scott,  M.  L.  C.  Neshiem  and  R.  J.  Young.  1982. Nutrition  of  the  Chicken .  2Ed. M.L. Scott and Assosacation Ithaca, New York. Diakses 5 februari 2010.
Tillaman.  D.,  Hartadi,  H.,  Reksohadiprojo.,  Prawirokusumo,  S.,  dan Lebdosoekodjo,  S.  1989. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar. Gadja  Mada University Press, Yogyakarta.
Wahju. 1994. Ilmu Nutrisi Unggas . Gajah Mada University Press, Yogyakarta.