Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
31

## PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT DESA KAYULAUT MELALUI UMKMKOMUNITAS KUE KHAS BIKA BAKAR KAYULAUT DENGAN STRATEGI CULINARY FASHION
Jureid, Dina Syarifah Nasution, Nurintan Siregar Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN) Mandailing Natal jureid@stain-madina.ac.id , dinasyarifah1982@gmail.com, nurintansiregar86@gmail.com

## Abstrak
Pengabdian Masyarakat ini dilaksanakan oleh Dosen Program Studi Tadris Bahasa Inggris STAIN Madina dan Dosen Ekonomi Syariah Stain Madina dengan metode Asset Based Community Development (ABCD). Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat ini didukung oleh berbagai pihak dalam hal ini Kepala Desa Kayulaut dan Naposo Nauli Bulung Desa Kayulaut. Dan Komunitas UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut Salah satu alasan dipilihnya desa ini adalah karena Desa Kayulaut mempunyai potensi  kehidupan  yang  sejahtera  melalui  ketrampilan  memasak  kue  bika  bakar  tradisional  yang dilakukan oleh warganya, namun diketahui bahwa dalam beberapa tahun terakhir omzet penjualan kue bika bakar kayulaut sangat besar. Produsen Kue Bika Bakar mengalami penurunan drastis karena beberapa hal antara lain kemasan yang masih menggunakan kantong plastik dan terbatasnya akses pemasaran. Produk mitra belum mampu bersaing dengan produk pastry modern buatan pengusaha besar  karena  kurang  promosi.  Para  mitra  masih  menggunakan  alat  yang  sederhana  sehingga menimbulkan rasa lelah karena terus menerus berada di sekitar tungku api, sehingga produksi bika bakar yang dihasilkan tidak maksimal baik kuantitas maupun kualitasnya. Sehingga Kue Bika Bakar Kayulaut tidak lagi memenuhi omzet perdagangan seperti beberapa tahun lalu. Tahapan Pengabdian Kepada  Masyarakat  yang  dilaksanakan  terbagi  menjadi  tiga  tahap,  yaitu;  Sosialisasi  Kegiatan Program,  Implementasi  dan  Evaluasi.  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Berlangsung  mulai  pukul 08.00 WIB hingga selesai selama tiga hari dimulai dari persiapan kegiatan yang diikuti oleh 70 peserta. Materi yang disampaikan Melalui kegiatan ini; Logo/branding, kemasan, dan e-commerce. Dengan adanya kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat, pemberdayaan ekonomi masyarakat desa Kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi kuliner fashion diharapkan dapat meningkatkan omzet produksi Kue Bika Bakar Kayulaut sehingga masyarakat Desa Kayulaut semakin sejahtera. sejahtera sebagai pelaku UMKM Kue Kayulaut.
Kata Kunci: Bika, Kayulaut, Culinary.

## Abstract
This Community Service is carried out by Lecturer of English Tadris Study Program STAIN Madina and Sharia Economics Lecturer Stain Madina with the method of Asset Based Community Development (ABCD). The implementation of Community Service is supported by various parties, in this  case  the  Head  of  Kayulaut  Village  and  Naposo  Nauli  Bulung  of  Kayulaut  Village.  And  the Kayulaut Bika Bakar Cake MSME Community One of the reasons for choosing this village is because Kayulaut Village has the potential for a prosperous life through traditional bika bakar cake cooking skills  by  its  residents,  but  it  is  known that in  recent  years  the  sales  turnover  of  Bika Bakar  Cake producers has decreased drastically due to several things, including packaging that still uses plastic bags and limited marketing access. Partner products cannot compete with modern pastry products made by already large businesses because there is not enough promotion. Partners still use simple tools – causing fatigue because they are continuously around the fire stove, so that the production of bika bakar produced is not optimal in quantity or quality.so that Kue Bika Bakar Kayulaut no longer meets trade turnover like a few years ago.  The stages of Community Service carried out are divided
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
32
into  three  stages,  namely;  Socialization  of  Program  Activities,  Implementation  and  Evaluation. Community Service Lasted from 08.00 WIB until it was completed for three days starting from the preparation of the activity, attended by 70 participants.    The subject matter conveyed Through this activity; Logo / branding, packaging, and e-commerce. With the Community Service activities, the economic empowerment of the Kayulaut village community through MSMEs of the typical Bika bakar kayulaut  cake  community  with  a  culinary  fashion  strategy  is  expected  to  increase  the  production turnover of Kayulaut Bika Bakar Cake so that the people of Kayulaut Village are more prosperous as MSME actors of Kayulaut Cake.
Keywords: Bika, Kayulaut, Culinary.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang Masalah
Desa Kayulaut adalah tempat transit bagi wisatawan (Annisa Nabila, 2023)ke berbagai tempat wisata lokal di Kabupaten Mandailing Natal, serta ke Kota Wisata Bukit Tinggi di Sumatera Barat. Turis asing juga sering berkunjung ke beberapa areal Perkampungan Desa Kayulaut  dan  mencicipi  mencicipi  makanan  tradisional  Desa.  Kayulaut  telah  lama  dikenal sebagai ikon penghasil kue tradisional terbaik untuk wilayah Kabupaten Mandailing Natal dan juga merupakan pemasok kue tradisional terbaik untuk dibeli di pusat Pasar Kabupaten yang disebut "Pasar Baru". Di kawasan Pesantren PurbaBaru, yang memiliki siswa sebanyak 20.000 santri dari seluruh Indonesia, termasuk siswa asing. Di wilayah sekitaran Pesantern ini  kue – kue  tradisional  Kayulaut  sebagai  sarapan  pagi  atau  saat  istirahat  siswa.  Bahkan, kadang-kadang diberikan sebagai buah tangan kepada keluarga yang datang ke Pesantren. Karena  fakta  bahwa  Kayulaut  memiliki  potensi  untuk  menghidupkan  perekonomian masyarakat,  maka  disarankan  untuk  mengembangkan  kegiatan  ekonomi  dengan memaksimalkan potensi yang ada, Selanjutnya Upaya yang dapat dilakukan dalam membantu menggerakkan  perekonomian  desa  agar  lebih  maju  dan  berkembang  adalah  melalui kewirausahaan desa yang berorientasi mengolah potensi lokal desa setempat (Pradani, 2020). Wirausaha yang berpotensi menggerakkan perekonomian di Desa Kayulaut termasuk
Produksi Bika Bakar Kayulaut. Dengan memberikan dukungan kepada masyarakat Produsen kue Bika Kayulaut buatan asli warga Kayulaut khususnya Kue Bika Bakar Kayulaut yang di ketahui sangat di cari Masyarakat Mandailing Natal untuk di konsumsi dan untuk dijadikan oleh – oleh, dikarenakan Kue Bika Kayulaut memiliki cita rasa  khas yang berbeda dari  Kue  Bika  Bakar  Mandailing  lainnya  yang  di  olah  dengan  cara  yang  tradisional  dan berbahan  alami  tanpa  bahan  kimia.  Sejak  dahulu  kala  hingga  hari  ini  masyarakat  Desa Kayulaut  Kecamatan  Panyabungan  Selatan  telah  dikenal  sebagai  pembuat  kue  tradisional terbaik. Khususnya Kue Bika Bakar ( Tutung, dalam bahasa Mandailing ).Dari keadaan inilah,
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
33
Desa Kayulaut dijuluki "Kampung Bika". Diketahui bahwa kue Bika terbaik terenak, berasal dari Desa Kayulaut versi pendapat beberapa warga masyarakat Kab. Mandailing Natal. Hari ini Pengusaha kecil Kue Bika menghadapi banyak masalah dalam mencapai target pemasaran sebagai kue yang dapat didistribusikan ke seluruh nusantara dan bahkan ke seluruh dunia jika dibandingkan dengan beberapa tahun silam. Hari ke hari pendapatan serta produksi Kue Bika dari Desa Kayulaut semakin merosot turun drastic tidak sama lagi kondisinya pada beberapa tahun silam, info yang di dapat oleh Team Pengabdian bahwa kalau beberapa tahun silam Kue Bika dapat di produksi ratusan kue per hari hari ini hanya puluhan saja yang dapat di jual di pasar – pasar  tradisional  dan  didistribusikan  ke  Warung – warung  .  Beberapa  fakta  yang didapat Yang paling mencolok adalah bagaimana memperkenalkan produk Kue Bika Bakar kepada  masyarakat  umum,  yang  jelas  dipengaruhi  oleh  budaya  masyarakat  yang  kurang memahami  cara  membuat  Kue  Bika  Bakar  agar  di  kenal  oleh  Masyarakat  luar  sehingga penjualan  Kue  Bika  Bakar  tidak  lagi  menjadi  primadona  di  lidah  Masyarakat  Mandailing Natal  khususnya.  Dengan  alasan  inilah  Team  Pengabdian  Masyarakat  memilih  tema Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion .

## TINJAUAN PUSTAKA
Pemberdayaan ekonomi masyarakat merupakan suatu usaha sadar dan Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion  terencana  dalam mengubah kondisi ekonomi masyarakat, baik  secara  individu  maupun  kelompok,  untuk  mengatasi  masalah  yang  berkaitan  dengan upaya peningkatan kualitas, kehidupan, kemandirian, dan kesejahteraan. Pemberdayaan yang sering  dikenal  dengan  istilah  empowerment  merupakan  suatu  usaha  atau  kegiatan  untuk memberikan  power  (daya,  kekuatan,  tenaga,  kemampuan  dan  kekuasaan)  kepada  individu maupun kelompok dengan tujuan perbaikan mutu hidup atau kesejahteraan mereka baik dari aspek ekonomi, pendidikan, spiritual, ataupun aspek social suatu individu maupun kelompok (Arifqi, 2019) dalam (Fatine, 2022). Pemberdayaan masyarakat adalah upaya secara sadar dan terencana yang dilakukan oleh masyarakat untuk membuat mereka yang tidak bisa atau tidak mampu  menjadi  mampu  dengan  memanfaatkan  potensi  yang  ada  di  lingkungan  mereka. Tujuan dari artikel ini adalah untuk menjelaskan upaya pemberdayaan masyarakat dibidang ekonomi melalui UMKM Kue Khas Bika Bakar Kayulaut. Upaya ini dilakukan karena masalah
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
34
yang diidentifikasi, yaitu menurunnya pendapatan masyarakat desa Kayulaut dari tahun ke tahun, dan karena masyarakat belum memiliki cukup pengetahuan dan keterampilan untuk membantu  perbaikan  ekonomi  atau  meningkatkan  pendapatan  keluarga  mereka  melalui UMKM.  Meskipun  mereka  dianggap  sebagai  usaha  kecil,  usaha  mikro  kecil  menengah (UMKM) dapat membawa manfaat ekonomi yang signifikan (Istanti & Sanusi, 2020) dalam (Yani et al., 2020). Produksi UMKM akan berdampak pada ketersediaan lapangan kerja dan meminimalisir tingkat pengangguran (Ratnawati, A.  T., 2013).  Pemberdayaan masyarakat melalui kegiatan UMKM adalah langkah yang sangat strategis untuk meningkatkan ekonomi sebagian  besar  masyarakat,  terutama  melalui  penyediaan  lapangan  pekerjaan,  kelompok usaha,  dan  kemampuan  untuk  membantu  pemerintah  dalam  meningkatkan  pertumbuhan ekonomi  masyarakat.  Sejalan  dengan  pendapat  (Nurjaman,  2022)  bahwa    Di  Indonesia, Banyak sumber pendapatan primer atau sekunder rumah tangga berasal dari UMKM yang sejak lama berperan penting dalam kegiatan ekonomi domestic.
Dalam dunia ekonomi, kata "UMKM" merujuk pada usaha ekonomi produktif yang dimiliki oleh individu atau badan usaha yang memenuhi kriteria yang ditetapkan oleh UU no 20 tahun 2008. Menurut Pasal 5 Undang-Undang No. 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro Kecil  dan  Menengah,  tujuan  pemberdayaan  adalah  untuk  mendorong  dan  mendukung masyarakat untuk mencapai tujuannya yaitu 1.) mewujudkan sistem ekonomi negara yang adil,  berkembang,  dan  seimbang;  2)  mengembangkan  usaha  mikro,  menengah,  dan  kecil menjadi  usaha  yang  tangguh  dan  mandiri;  3)  meningkatkan  peran  UMKM  dalam pembangunan  wilayah,  penciptaan  lapangan  kerja,  pemerataan  pendapatan,  pertumbuhan ekonomi, dan pengentasan kemiskinan di kalangan masyarakat.
Berdasarkan permasalahan yang kami dapat pada saat pra pengabdian masyarakat di Desa Kayulaut bahwa terjadi penurunan omset pendapatan pedagang kue bika bakar Kayulaut ,berdasarkan  beberapa  pendapat  pengrajin  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  salah  satunya  adalah karena semakin banyaknya makanan makanan, jajanan jajanan modern, makanan – makanan serta jajanan – jajanan modern ini banyak dikenal masyarakat salah satunya di jual melalui on-line, sehingga Kue Bika Bakar Kayulaut yang di anggap lebih sehat karena berbahan alami tidak lagi diminati warga sehingga menjadikan penurunan produksi Kue Bika Bakar Kayulaut dari  tahun  ke  tahun.  Selanjutnya  keterbatasan  ibu – ibu  produsen  Kue  Bika  Bakar  akan kemampuan  penggunaan  teknologi  mereka  tidak  ada  waktu  untuk  belajar  menggunakan teknologi untuk memasarkan Kue Bika Bakar Kayulaut.  Hal ini bertolak belakang dengan
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
35
pendapat  (Tirtoni  &  Fitriatien,  2021)  dalam  (Mubaroq  et  al.,  n.d.)  bahwa  kewirausahaan adalah  proses  penerapan  kreativitas  dan  inovasi  secara  sistematis  dan  konsisten  terhadap tuntutan dan kemungkinan yang ada dalam rangka memuaskan keinginan pelanggan atau mengatasi masalah konsumen. sebagai mentalitas, perilaku, dan kapasitas untuk memberikan reaksi  positif  terhadap  kemungkinan  keuntungan  atau  layanan  yang  lebih  baik  kepada konsumen/masyarakat, dengan terus berusaha mencari dan melayani pelanggan dengan lebih baik. lebih dan lebih baik, dan lebih efisien, melalui keberanian mengambil risiko, kreativitas, dan inovasi, serta kapasitas manajerial untuk menghasilkan barang yang lebih berharga dan menerapkan metode fungsi baru. Hal di atas adalah satu dari beberapa permasalahan yang di jumpai di lapangan pada Pra Pengabdian Masyrakat, dengan kata lain produsen Kue Bika Bakar belum bersedia berkreatifitas dan takut untuk mengambil resiko Kue Bika Bakar akan sulit dan bahkan tidak laku jika ada perubahan yang dibuat pada produksi Kue Bika Bakar Kayulaut, baik dari segi memasak dan packaging yang di ubah menjadi lebih modern untuk di  pasarkan  secara  online.  Selanjutnya  tujuan  dari  artikel  ini  adalah  untuk  menjelaskan bagaimana upaya pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui UMKM komunitas kue khas Bika  bakar  kayulaut  dengan  strategi  culinary  fashion  (Nasution  &  Siregar,  2022),  yaitu mempromosikan Kue Bika Bakar oleh Pemuda – Pemudi Desa Kayulaut yang juga sebagian besar adalah anak – anak dari pengrajin Kue Bika Bakar Kayulaut menggunakan Kostum – Kostum Tradisional yang berasal dari seluruh Indonesia, tema Culinary Fashion ini di ambil agar Kue Bika Bakar Kayulaut mendapat tempat di hati seluruh Masyarakat Indonesia, yang di wakili Kostum – Kostum yang dipakai oleh para Model.
Kemudian melalui Tema Culinary Fashion di pilih karena diyakini ketika Kue Bika Bakar  di  Promosikan  Melalui  Media  social  atau  melalui  E-commerce  akan  lebih  menarik untuk ditampilkan sehingga peminat jajanan Tradisional melirik Kue Bika Bakar Kayulaut untuk  menjadi  Pilihan  jajanannya,  sebagaimana  telah  di  sampaikan  bahwa    salah  satu penyebab  Kue  Bika  Bakar    Kayulaut  tidak  lagi  diminati  Masyarakat  khususnya  Warga Mandailing Natal dikarenakan pedagang bersaing dengan Pengrajin – pengrajin makanan, jajanan modern yang sangat banyak di promosikan dan bahkan di pasarkan melalui media social  dan E-commerce.  E-commerce  merupakan  konsep  baru  yang  biasanya  digambarkan sebagai proses jual beli barang atau jasa  pada World  Wide  Web  Internet (Shim, Quershi, Siegel, 2000 dalam buku M. Suyanto, 2003: 11) atau proses jual beli atau pertukaran produk,
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
36
jasa dan informasi melalui jaringan informasi termasuk internet (Turban, Lee, King, Chung, 2000 dalam buku M. Suyanto,2003:11) dalam (Rahadhini, 2012).

## METODE PELAKSANAAN

## a. Persiapan
Tahap persiapan dari kegiatan ini adalah pengurusan administrasi yaitu mulai dari izin pengabdian dari Kepala Desa kemudian mengundang door to door pengrajin kue Bika Bakar Kayulaut  selanjutnya  penentuan  konsep  mulai  dari  konsep  layout  spanduk  Pengabdian Masyarakat  dan  konsep  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat,  meliputi  penentuan  waktu pelaksanaan  dan  rundown  acara  ,  lokasi  pelaksanaan  acara  di  karenakan  kondisi  Wilayah Kayulaut yang sedang berada pada musim penghujan,  di samping persiapan peralatan dan perlengkapan seperti taratak, kursi, audio system dan lain lain serta pendataan peserta adalah yang juga penting untuk terselenggaranya kegiatan Pengabdian Masyarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion.

## b. Tahap Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan ini di awali dengan gelada resik di aula Desa Kayulaut dan di Jalan Raya raya lintas Kayulaut-Roburan, dalam hal ini untuk promosi Kue Bika Bakar Kayulaut di social  Media  melalui  Culinary  Fashion  kemudian  dilanjutkan  dengan  beberapa  kegiatan dibawah ini:
1.  Pembukaan oleh Ketua Pengabdian Masyarakat ( Zureid, M.Hi )
2.  Pembacaan ayat suci alquran
3.    Kata Sambutan oleh Kepala Desa Kayulaut
4.  Re-Fashion walk dengan membawa kue bika Putri Wisata Kuliner
Indonesia 2023 yang merupakan Putri dari pengrajin dan bagian dari komunitas UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut.
5.  Fashion walk oleh seluruh Peserta membawa kue  Bika Bakar Kayulaut Oleh Putra – Putri Komunitas UMKM Kue Bika Desa Kayulaut.
6.    Pengambilan Photo – Photo terbaik untuk Promosi dan Packaging Bika Bakar,
Serta promosi Bika Bakar di social media dan E commerce.
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian e-ISSN  :  2798-5903 37 7.  Penyampaian Materi E commerce dan Packaging oleh Riki Wijayadi
( CEO Lopo Mandheling )
8.    Doa
9.  Penutup ( Photo Bersama dengan Pengrajin Bika Bakar Kayulaut )

## c. Evaluasi
Jumlah  Peserta  Pengabdian  Masyarakat  Pemberdayaan  ekonomi  masyarakat  desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion  sebanyak  70  orang  Serta  di  hadiri  oleh  Kepala  Desa  Kayulaut. Setting tempat  harus  sesuai  dengan  rencana  di  awal  dan  penyediaan  perlengkapan  untuk kegiatan juga harus tersedia pada waktu yang tepat dana akan dapat di gunakan sebagai mana mestinya.Pelaksanaan kegiatan akan dimulai pada pukul 08.00 wib s/d selesai  .sesuai dengan jadwal yang di tentukan, dan pelaksanaan kegiatan berjalan harus  sesuai dengan rundown yang di susun oleh kepanitiaan Pengabdian Masyarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa  kayulaut  melalui  UMKM  komunitas  kue  khas  Bika  bakar  kayulaut  dengan  strategi culinary fashion.

## d. Proses pelaksanaan
Pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  Pemberdayaan  ekonomi  masyarakat desa  kayulaut  melalui  UMKM  komunitas  kue  khas  Bika  bakar  kayulaut  dengan  strategi culinary fashion akan dimulai pada pukul 08.00 wib s/d selesai dari hari rabu tanggal 13 – kamis  14  desember  2023  bertempat  di  Aula  Desa  Kayulaut,  sesuai  dengan  jadwal  yang ditentukan,  dan  pelaksanaan  yang  di  susun  oleh  panitia  Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanan  kegiatan Pengabdian  Masyarakat  Pemberdayaan  ekonomi  masyarakat desa  kayulaut  melalui  UMKM  komunitas  kue  khas  Bika  bakar  kayulaut  dengan  strategi culinary fashion dengan metode ABCD ( asset based community development ) pelaksanaan kegiatan  dimulai  dengan  pengenalan  sejarah  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  kepada  team
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
38
Pengabdian  Masyarakat  sebelum  pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion tentang Kue Bika Bakar Kayulaut sebagai usaha  rumahan  yang  dilakukan  warga  masyarakat  Desa  Kayulaut  dari  masa  lalu  hingga mereka mampu memiliki kehidupan yang sangat layak, yang disampaikan oleh salah satu ibu Pengrajin  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  yang  menjadi  sesepuh  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  dan mengetahui  tentang  kayulaut  sebagai    kampong  tujuan  berwisata  Kuliner  khususnya menikmati Kue Bika Bakar Mandailing, atau lebih dikenal dengan Kue Bika Kayulaut.
Kemudian dilanjutkan dengan Fashion walk untuk memperkenalkan Kue Bika bakar Kayulaut dan Pengambilan photo peserta Fashion Culinary untuk dapat di tampilkan di social media sebagai bagian dari promosi Kue Bika Bakar Kayulaut , agar tampilan di Sosial Media dan stiker packaging Kue Bika Bakar Kayulaut lebih menarik minat konsumen di pasar local ,  nasional,  bahkan  internasional  dengan  tujuan  agar  penjualan  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut paling tidak kembali seperti di masa lalu yang di produksi dengan capaian hingga ratusan Kue Bika dalam satu hari per rumah tangga. Selanjutnya pelaksanaan kegiatan penyajian materi oleh  Riki  Wijayadi  CEO  Mandheling  Coffe,  dalam  hal  ini  telah  sukses  membawa  Kopi Mandailing  menjadi  usaha  frenchise  di  berbagai  wilayah  di  seluruh  Kabupaten/  Kota  di Sumatera Utara dan Indonesia serta sukses memasarkannya melalui e – commerce dengan packaging Kopi Mandailing yang sehat, menarik dan masih dengan harga yang terjangkau. Pemateri  pada  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  Pemberdayaan  ekonomi  masyarakat  desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion  mempelajari  dunia  kuliner  kue  rumahan  selama  10  tahun.  Dalam  kegiatan penyampaian materi  beberapa proses dilakukan antara alain sebagai berikut ;

## 1. Pembuatan Brand/Logo
Dalam kegiatan ini Mulai dari menentukan pemilihan huruf  dan warna dasar dengan mempertimbangkan banayak hal seperti proses,  sifat  material  dan proses pembuatan serta karakteristik  filosofi  pemilik  usaha  pembuatan  logo  dilakukan  secara  musyawarah  dengan pemilik  usaha  hingga  menghasilkan  logo  produk  dengan  nama  produk,  membuat  media pendukung  seperti  label,  spanduk,  dan  desain  kemasan  untuk  mempercantik  produk  saat dipasarkan.  Materi  Logo  Konten  yang  telah  dibuat  diberikan  secara  langsung  kepada pengrajin  UMKM  Kue  Bika  Bakar.  Membangun  identitas  merek  membutuhkan  enam langkah. Proses pembuatan fasilitas logo UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut adalah sebagai
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
39
berikut: (1) memberikan informasi tentang apa itu logo dan apa fungsinya untuk suatu usaha; (2) melakukan survei produk dan berbicara dengan pelaku UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut denga  tujuan  mendapatkan  kualitas  unik  yang  akan  dipamerkan  baik  konvensional  dan  di social media; (3) menentukan faktor-faktor penting dalam memilih tipografi dan warna dasar dengan  menganalisis  filosofi  dan  sifat  pemilik  usaha;  (4)  memulai  proses  pembuatan  logo dengan  berbicara  dengan  pemilik  usaha  yang  membuat  logo  untuk  nama  produk;  dan  (5) membuat medan iklan.
Dalam  langkah  awal  penciptaan  logo  dan  pembuatan  merek,  pemateri  berbicara dengan para produsen UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut dan menanyakan bagaimana mereka menjualnya  dan  di  wilayah  mana  saja.  Dilanjutkan  dengan  melihat  apa  yang  membuat UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut unik dan berbeda terlihat serta bagaimana usaha Kue Bika Bakar  ke  depan  akan  di  pasarkan  baik  konvensional  dan  modern  berbasis  e-  commerce  . Setelah itu,  pemateri memberikan gambaran awal usaha yang dilakukan oleh peserta, yang akan diubah menjadi gambar yang akan digunakan sebagai logo. Layanan ini memungkinkan peserta untuk mempelajari aspek penting dalam pembuatan logo sebelum mereka membuat desain mereka sendiri. Ini termasuk mempelajari makna warna dalam sebuah logo yang dapat menyampaikan tujuan atau arti bisnis. dan potensi pelanggan. Selanjutnya, memperlihatkan kepada peserta berbagai gaya dan jenis huruf. Pada akhirnya, para pelaku  UMKM Kue Bika Bakar Kayulaut memutuskan untuk memberi nama depan pelaku UMKM dan frasa  sesuai dengan preferensi mereka sendiri sebagai merek usaha mereka.

## 2. Pengemasan/ Packaging
Dalam kegiatan Packaging pemateri menyampaikan, langkah-langkah berikut untuk membungkus kue yang baik:
1. Pilih Kemasan yang Cocok: Desain kantong seperti Alat Pemanggang Klasik, Toples Kaca  Elegan,  atau  Kantong  Kue  Daur  Ulang  dapat  menjadi  pilihan  kemasan  yang menarik untuk kue,  Pilih Kemasan yang Kokoh: Pastikan kue dikemas dengan kokoh, seperti kantong kardus yang kuat, untuk melindunginya selama pengiriman
2. Isi  Kemasan  dengan  Rapi:  Pastikan  kue  dimasukkan  dengan  rapi,  seperti  dengan membuat  sekat  kecil  di  bagian  dalam  kantong  untuk  memungkinkan  kue  tidak bergesar dan termasuk memotong kue dengan rapi dan disusun dengan menarik di dalam kotak kemasan kue.
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
40
3. Menggunakan Bahan Pelindung: menggunakan daun sebagai bahan pelindung tetap disarankan  agar  tetap  mewakili  ke  khasan  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  namun mengguunakan  bahan  pelindung  seperti  bubble  wrap  untuk  melindungi  kue  dari kerusakan selama pengiriman juga di sarankan.
4. Pastikan Kemasan Tertutup Rapat: Pastikan kemasan kue tertutup rapat, apakah itu menggunakan toples, botol, atau kemasan lainnya.
5. Pertimbangkan Pengiriman: Jika kue akan dikirim, pastikan metode pengiriman yang aman untuk memastikan kue terlindungi selama pengiriman.

## 3. Pembuatan akun di media social untuk promosi dan di jual melalui E-commerce
Menurut  pengalaman  pemateri  selaku  CEO  Lopo  Mandheling  yang  sukses membangun bisnis Frenchise Kopi Mandheling di seluruh Indonesia cara yang paling mudah menjualkan  produk  melalui  E-  commerce  di  mulai  dari  promosi  produk  di  media  social selanjutnya adalah dengan Cara;
1.  membuat profil bisnis Google.
2.  Menambahkan  lokasi  bisnis  ke  Google  Maps,  Untuk  menambahkan  lokasi  bisnis  ke Google Maps, yang pertama adalah membuat profil bisnis Google.
cara untuk menambahkan lokasi bisnis di Google Maps, yakni:
1. Buka situs Google Bisnis dan login menggunakan akun Google anda
2. Selanjutnya pada bagian “Cari dan kelola bisnis Anda” isikan nama bisnis Anda.
3. Kemudian klik “buat bisnis dengan nama ini” atau
4. klik “tambahkan bisnis Anda ke Google” Di halaman selanjutnya masukkan “Nama Bisnis” dan “Kategori bisnis”. Kategori bisnis seperti restoran, retail, dan sebagainya,
5. klik”Berikutnya”
6. Selanjutnya Anda bisa memilih apakah lokasi bisnis akan muncul di Google Maps. Jika bisnis Anda terbuka untuk umum maka pilih “Ya”
7. S elanjutnya klik “berikutnya” Masukkan alamat bisnis ke Google Maps isi dengan informasi yang sesuai lalu klik “Berikutnya”
8. Selanjutnya sesuaikan letak titik peta sesuai lokasi bisnis Anda Isikan apakah Anda menyediakan  layanan  datang  ke  rumah  atau  pengantaran  ke  pelanggan  lalu  klik “Berikutnya”
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
41
9. Tahap selanjutnya adalah menambahkan informasi kontak telepon maupun situs web. Centang “Saya  tidak  memiliki situs” apabila Anda  belum memiliki situs bisnis  Klik “Berikutnya”  jika  ingin  melanjutkan  pengisian  atau  klik  “lewati”  untuk  mengisinya

## kapan-kapan
10. Selanjutnya  Anda  akan  diverifikasi  oleh  Google.  Selanjutnya  klik  “Berikutnya”  Di halaman  selanjutnya  Anda  bisa  menambahakan  jam  kerja  ataupun  deskripsi  bisnis, serta menambahkan fitur pesan, serta foto
11. Selanjutnya Anda akan di bawa pada halaman pencarian Google yang berisi informasi bisnis  Anda  Melalui  halaman  tersebut  Anda  bisa  melakukan  edit  profil  untuk melengkapi informasi yang dibutuhkan.

## 4. Strategi Pemasaran
Dalam  Kegiatan  ini  Pemateri  menanyakan  kepada  para  Produsen  Kue  Bika  Bakar bagaimana  menggunakan  pemasaran  offline;  melalui  pesanan  dan  melalui  kenalan  mitra. Selanjutnya dalam kegiatan ini pemateri menyarankan untuk  juga membangun akun pasar online (seperti Tokopedia, Shopee, dll.) untuk perdagangan di internet dan media sosial untuk pemasaran online. Seperti kita ketahui bersama bahwa media internet adalah alat yang efektif untuk  memasarkan  merek  (Siagian  et  al.,  2020).  Produk  Usaha  Mitra  sendiri  berbagi informasi tentang berbagai jenis kue di Instagram dan menghubungi orang. Namun, pemateri menyampaikan dalam melakukan transaksi melalui Market Online, pelaku Kue Bika Bakar harus dapat menghitung biaya kirim dan memiliki kemampuan untuk berbicara  dan saling memberi informasi antara  pembeli dan penjual.
Berikut adalah Photo – photo Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Mayarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion;
Pp 31-46
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
42
Photo 01. Pra Pengabdian - Saat wawancara dengan nenek umak bou ito dan bou nanang produsen Bika Bakar untuk mendapatkan informasi tentang fakta penurunan omset UMKM Bika Bakar Kayulaut.
Photo 02.  Kehadiran Kepala Desa Kayulaut pada Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Masyarakat
Pp 31-46
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
43
Photo 03. Pada pelaksanaan Kegiatan materi Oleh Pelaku usaha Riki Wijayadi Dan Sesi Pengambilan Photo untuk tampilan promosi di Media social menggunakan Pakaian daerah Melalui Parade Kue Bika Bakar bertujuan untuk menggaungkan Kembali Kue Bika Bakar Kayulaut serta agar warga merasa termotivasi untuk Mengikuti kegiatan Pengabdian Mayarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
44
Photo  04.  Tampilan  Bika  Bakar  Kayulaut  sesudah  ada  akun  di  Facebook
Photo 05. (Kiri) Kue Bika Bakar sebelum packaging hanya di letak saja dan dibungkus plastic  untuk  kemasannya  (Hutagalung  et  al.,  2020),  dan  (kanan)  sesudah  ada  packaging lengkap logo di promosikan menggunakan Akun Bisnis Kue Bika di social media
Photo 06. Bika Bakar Kayulaut di sajikan untuk Turis Mancanegara pada peringatan Hari Pariwisata Sedunia di Desa Kayulaut.

## KESIMPULAN
Tim  Pengabdian  Masyarakat  Pemberdayaan  ekonomi  masyarakat  desa  kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion telah  melakukan  pengabdian,  termasuk  pelatihan  dan  pendampingan  dalam  penyusunan laporan  keuangan,  branding  produk,  dan  pemasaran  melalui  berbagai  media  online,  serta peningkatan kuantitas dan kualitas produksi. Semuanya berjalan sesuai dengan diharapkan
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
45
dan dapat memberikan manfaat bagi mitra pengabdian masyarakat dalam mengembangkan pangsa pasar Bika Bakar Kayulaut berkat kerjasama tim pengabdian Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika bakar kayulaut dengan strategi culinary fashion yang solid dan peran aktif para pemateri. Selain itu, tim pengabdian membuat  grup  Whatssapp  untuk  tindak  lanjut  dari  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat Pemberdayaan ekonomi masyarakat desa kayulaut melalui UMKM komunitas kue khas Bika  bakar  kayulaut  dengan  strategi  culinary  fashion ,  yang  membantu  mitra meningkatkan kualitas produksi. Melalui pemberdayaan mitra pengabdian dan masyarakat Produsen  Kue  Bika  Bakar  Kayulaut  sekitar,  inisiatif  pengabdian  ini  bertujuan  untuk meningkatkan pendapatan masyarakat.

## Daftar Pustaka
Annisa Nabila, S. A. (2023). Potensi Makanan Tradisional Kue Bika Tutung Sebagai Daya Tarik Wisata Di Daerah Mandailing Natal. Jurnal Ilmiah Pariwisata Imelda) , 1 (2), 16 – 24.
Fatine, S. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Kota Dibidang Ekonomi Melalui Umkm Ladu Arai  Pinang  Di  Lubuk  Buaya  Kota  Padang. Lamahu:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Terintegrasi , 1 (2), 78 – 83. https://doi.org/10.34312/ljpmt.v1i2.15346
Hutagalung,  A.  qaedi,  Sianipar,  A.  S.,  &  Dalimunthe,  D.  M.  J.  (2020).  Improvement  of productivity  and  quality  of  entrepreneur  Bika  Bakar  in  Medan  city. ABDIMAS
TALENTA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (2), 271 – 276. https://doi.org/10.32734/abdimastalenta.v5i2.4916
Mubaroq,  H.,  Dzulkarnain,  R.,  Panca,  U.,  Probolinggo,  M.,  &  Timur,  J.  (n.d.).
Rangga+Dzulkarnain+68-79 (2) . 11 (1), 68 – 79.
Nasution, D. S., & Siregar, N. (2022). Mengembangkan Potensi Kampung Bika Kayu Laut Menggunakan Sosial Media Melalui Kegiatan Panyabungan Selatan Culinary Fashion Festival. Jurnal Pengabdian Mandiri (JPM) , 1 (9), 1707 – 1718.
Nurjaman, K. (2022). Pemberdayaan E-Commerce di Kalangan Pelaku UMKM di Indonesia.
Jurnal Abdimas Peradaban , 3 (1), 34 – 40. https://doi.org/10.54783/ap.v3i1.6
Pp 31-46
ISSN     :  2746-766X
https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
e-ISSN  :  2798-5903
46
Pradani, R. F. E. (2020). Pengembangan Badan Usaha Milik Desa (Bumdes) Berbasis Potensi Lokal Sebagai Penggerak Ekonomi Desa. Juornal of Economics and Policy Studies , 1 (1), 23 – 33. https://doi.org/10.21274/jeps.v1i1.3429
Rahadhini,  M.  (2012).  PEMBERDAYAAN  UMKM  MELALUI  PUSAT  KOMUNIKASI BISNIS  BERBASIS  WEB  (  E-COMMERCE  )  MD.  Rahadhini  Fakultas  Ekonomi Universitas Slamet Riyadi Surakarta. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan , 12 (1), 12 – 21.
Siagian,  A.  O.,  Martiwi,  R.,  &  Indra,  N.  (2020).  Kemajuan  Pemasaran  Produk  Dalam Memanfaatkan  Media  Sosial  Di  Era  Digital. Jurnal  Pemasaran  Kompetitif , 3 (3),  44. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v3i3.4497
Yani, A. S., Fauziah, F., Putra, R. J., & Mila, M. (2020). Pemberdayaan Masyarakat Desa Cileuksa Dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Melalui UMKM. Jurnal Komunitas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 3 (1), 1 – 5.
https://doi.org/10.31334/jks.v3i1.962