Pemanfaatan minyak cengkeh Syzigium aromaticum untuk meningkatkan efisiensi pakan pada ikan patin Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1876)
[Utilization of clove oil Syzigium aromaticum to improve feed efficiency on striped catfish Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1876)]
Nurina Pratiwi 1  , Dedi Jusadi 2 , Sri Nuryati 2
1 Program Studi Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor
2 Departemen Budidaya Perairan, FPIK-IPB Jl. Agatis, Kampus IPB, Dramaga, Bogor 16680
Diterima: 01 Oktober 2015; Disetujui: 31 Mei 2016

## Abstrak
Penelitian dilakukan untuk menganalisis penambahan minyak cengkeh terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan pada ikan patin Pangasianodon hypophthalmus . Pada penelitian ini, dosis yang ditambahkan pada pakan terdiri atas lima per- lakuan dengan masing-masing tiga ulangan. Perlakuan terdiri atas 0 mg 100 g -1 (tanpa penambahan minyak cengkeh), 5 mg 100 g -1 pakan, 10 mg100 g -1 pakan, 15 mg 100 g -1 pakan, dan 100 mg100 g -1 pakan. Ikan uji yang digunakan berasal dari  pembudidaya  di  daerah  Parung,  Bogor  dengan  berat  5,0±0,6  g  yang  dipelihara  pada  15  akuarium  yang  diisi  air sampai volume 100 L per akuarium dengan padat penebaran 20 ekor per akuarium. Ikan dipelihara selama 50 hari untuk uji pertumbuhan. Pemberian pakan secara at satiation tiga kali sehari. Perlakuan yang memberikan hasil terbaik adalah perlakuan dengan penambahan dosis 10 mg minyak cengkeh per 100 g pakan. Hasil yang diperoleh adalah nilai efisi- ensi pakan sebesar 78,9%, retensi protein 45,7% dan retensi lemak 112,6%.
Kata penting: kesehatan , kinerja pertumbuhan, minyak Syzingium, Pangsianodon hypophthalmus

## Abstract
This research was conducted to analyze the effect of clove oil supplementation in the stripped catfish diet for feed effi- ciency  utilization  on  catfish Pangasianodon  hypophthalmus .  Diet  treatment  consists  of  five  factors  and  three  replica- tions. The treatments were 0 mg100 g -1 (without clove oil supplementation), 5 mg100 g -1 , 10 mg 100 g -1 , 15 mg 100 g -1 , and  100  mg100  g -1 diet,  respectively.  The  fish  was  taken  from  fish  farming  at  Parung,  Bogor,  with  initial  weight  of 5.0±0.6 g and rearing in 15 aquariums filled with 100 liters volume and 20 fish for each aquarium. For growth test, fish were reared during 50 days. The fish were fed three times a day at satiation level.  The treatment of supplementation of 10 mg clove oil 100 g -1 diet has an optimal result. This treatment showed that 78.9% feed efficiency value, 45.7% pro- tein retention, 112.6% lipid retention .
Keywords: growth performance, health, Pangasianodon hypophthalmus , Syzingium aromaticum oil

## Pendahuluan
Pakan  merupakan  salah  satu  komponen penting  dalam  kegiatan  budi  daya,  termasuk  da- lam  kegiatan  budi  daya  ikan  patin Pangasiano- don  hypophthalmus (Sauvage,  1876).  Banyak pembudidaya  ikan  patin  yang  membuat  pakan sendiri  dikarenakan  mahalnya  harga  pakan  ko- mersial dan masa budi daya ikan patin yang lama yaitu  enam  bulan.  Meningkatkan  pertumbuhan ikan  patin  merupakan  salah  satu  cara  memper- pendek masa budi daya. Selain memperpendek
masa  budi daya, peningkatan  pertumbuhan diha- rapkan  mampu  meningkatkan  efisiensi  pakan ikan  patin.  Salah  satu  cara  untuk  meningkatkan pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan  adalah  dengan menambahkan  minyak  cengkeh Syzingium  aro- maticum pada pakan  ikan. Berdasarkan  hasil pe- nelitian yang dilakukan Gaber (2000), pengguna- an  minyak  cengkeh  dalam  formulasi  pakan  ikan nila Oreochromis  niloticus mampu  memberikan efek postif yaitu meningkatkan pertumbuhan. Pe- nambahan minyak cengkeh pada pakan ikan nila dengan  dosis  8  mg/100  g  pakan  dapat  menurun- kan konversi pakan dari 3,6 menjadi 2,2, mampu meningkatkan  nilai  efisiensi  pakan  dari  30,2%
_____________________________
 Penulis korespondensi
Alamat surel: rinabdp45@gmail.com
(kontrol)  menjadi  49%,  dan  meningkatkan  per- tumbuhan.
Minyak  cengkeh  memiliki  kandungan  ba- han  aktif  berupa  88,58%  eugenol,  1,38%  beta caryophyllene, dan 5,62 %eugenol asetat (Chaieb et  al. 2007).  Minyak  cengkeh  banyak  digunakan sebagai  zat  antibakterial,  antifungal,  dan  antiok- sidan.  Eugenol  telah  teruji  sebagai  sumber  anti- oksidan  alami  yang  memiliki  sifat  sama  dengan antioksidan  sintesis  seperti  butil  hidroksi  anisol (BHA) dan butil hidroksi toluena (BHT) (Gulcin et al. 2010). Adanya kandungan antioksidan yang berasal  dari  eugenol  membuat  minyak  cengkeh dapat  digunakan  untuk  meningkatkan  kesehatan dan meningkatkan penyerapan nutrien.
Selama  ini  minyak  cengkeh  pada  bidang perikanan banyak diterapkan sebagai bahan anes- tesi.  Roubach et  al. (2005)  menyatakan  bahwa penambahan  minyak  cengkeh  sebagai  bahan anestesi  pada  ikan  tambaqui Colossoma  macro- pomum dengan dosis 65  mgL -1 aman dan efektif digunakan sebagai bahan anestesi. Selain sebagai bahan anestesi,  minyak cengkeh  memiliki  fungsi sebagai  antimikroba.  Hasil  penelitian  menunjuk- kan  penambahan  minyak  cengkeh  sebesar  3% (w/w)  dapat  meningkatkan  sintasan  ikan  nila hingga 100% setelah diuji tantang dengan bakteri Lactococcus  garvieae (Rattanachaikunsopon  & Phumkhachorn 2009).
Selain  sebagai  bahan  anestesi  dan  antimi- kroba,  minyak  cengkeh  banyak  diterapkan  pada pakan  hewan  ternak.  Kandungan  eugenol  pada minyak cengkeh yang memiliki sifat anti-oksidan diduga  mampu  meningkatkan  pertumbuhan.  Ha- sil penelitian menunjukkan, penambahan minyak cengkeh  sebanyak  450  mgL -1 yang  dicampurkan pada  minyak  sayur,  kemudian  dicampur  dengan bahan bahan baku pakan yang lain dapat mening- katkan  konsumsi  pakan,  meningkatkan  pertum- buhan  sebesar  64,38  g  ekor -1 dibanding  kontrol
(56,04  g  ekor -1 ),  menurunkan  konversi  pakan menjadi  1,99  dan  menurunkan  total  kolesterol (Mehr et al. 2014).
Berdasarkan manfaat yang terkandung pa- da  minyak  cengkeh  yang  sudah  dibuktikan  pada ayam  dan  ikan  nila,  pemberian  minyak  cengkeh akan  diujikan  pada  ikan  patin.  Penambahan  mi- nyak  cengkeh  diharapkan  mampu  meningkatkan efisiensi pakan dan pertumbuhan pada ikan patin. Selain  menganalisis  efek  penambahan  minyak cengkeh  terhadap  efisiensi  pemanfaatan  pakan, juga  dilakukan  pengujian  terhadap  kelimpahan mikroflora  normal  di  usus.  Apakah  kandungan minyak  cengkeh  yang  berfungsi  sebagai  anti- mikroba  dapat  menurunkan  kelimpahan  mikro- flora  normal  di  usus  atau  tidak  memberikan  pe- ngaruh sama sekali.

## Bahan dan Metode

## Waktu dan tempat
Penelitian dilaksanakan pada bulan Janu- ari - April 2015 di Kolam Percobaan Babakan dan Laboratorium Nutrisi Ikan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

## Pengujian kadar eugenol minyak cengkeh
Minyak  cengkeh  yang  digunakan  sebagai bahan uji diperoleh dari penyedia produk minyak atsiri  di  kota  Bogor.  Kemudian  dilakukan  peng- ujian  kandungan  bahan  aktif  pada  minyak  ceng- keh yang diuji di Balai Penelitian Tanaman Rem- pah dan Obat (Balittro), Cimanggu, Bogor. Hasil pengujian  minyak  cengkeh  yang  digunakan mengandung  eugenol  sebesar  58,27%,  metil eugenol 0,41% dan β karyophilene 31,29%.

## Pembuatan pakan uji
Pakan yang diberikan sebagai pakan perla- kuan merupakan pakan yang dibuat dengan kom-
posisi  bahan  baku  seperti  yang  tercantum  pada Tabel 1.
Minyak  cengkeh  sesuai  dengan  dosis  di- tambahkan  setelah  terlebih  dulu  dicampur  de- ngan  kuning  telur  sebanyak  20  g  kg -1 pakan.
Campuran  tersebut  ditambah  minyak  ikan,  mi- nyak  jagung,  lysine,  vitamin,  dan  mineral.  Sete- lah semua bahan tercampur, campuran bahan di- tambah  dengan  bahan  baku  pakan  lainnya,  dan terakhir ditambah air sebanyak 20% hingga ado- nan siap dicetak pada mesin pelet berdiameter 1- 2  mm.  Pakan  dioven  pada  suhu  35°C  selama  24 jam. Komposisi proksimat dan kadar eugenol pa- kan perlakuan dapat dilihat pada Tabel  2.

## Pemeliharaan ikan
Ikan uji yang digunakan adalah benih ikan patin ( Pangasianodon hypophthalmus ) yang ber- asal  dari  pembudidaya  di  daerah  Parung,  Bogor. Benih yang digunakan sebanyak 300 ekor dengan berat 5,0+0,6 g. Aklimatisasi dilakukan terhadap ikan sebelum diberi perlakuan pada satu bak tan- don  bervolume  1  ton  selama  tujuh  hari.  Ikan  di-
pelihara pada akuarium berukuran 90 cm x 40 cm x  35  cm  dengan  volume  100  L  per  akuarium sebanyak  15  akuarium.  Padat  penebaran  ikan  20 ekor  per  akuarium.  Pemeliharaan  ikan  dilakukan selama  50  hari  untuk  uji  pertumbuhan.  Pakan diberikan secara at satiation tiga kali sehari pada pukul 08.00, 12.00, dan 16.00.
Pemeliharaan dilakukan menggunakan sis- tem resirkulasi top filter. Selain itu, untuk  mem- pertahankan  kualitas  air  yang  baik,  setiap  sore hari dilakukan penggantian air sebanyak 30% da- ri  total  volume  air  akuarium.  Pada  setiap  akua- rium  dipasang  sebuah  pengatur  suhu  air  untuk mempertahankan  suhu  air  yang  baik  bagi  kehi- dupan  ikan.  Pengukuran  suhu  dilakukan  setiap hari selama masa pemeliharaan, sedangkan peng- ukuran pH, oksigen terlarut, total ammonia nitro- gen  (TAN),  dan  alkalinitas  dilakukan  pada  awal dan  tengah  pemeliharaan.  Selama  masa  pemeli- haraan suhu berkisar 28-28,5 ° C, pH berkisar 5,7-
7,4, oksigen terlarut berkisar 5,5-7,1 mgL -1 , TAN berkisar  0,2-1,3  mgL -1 ,  dan  alkalinitas  berkisar 24-128 mgL -1 CaCO 3 .
Tabel 1. Komposisi formulasi pakan dalam bobot kering
Bahan baku pakan Perlakuan (mg/100g pakan) 0 5 10 15 100 Tepung ikan (%) 15 15 15 15 15 Tepung tulang sapi (%) 10 10 10 10 10 Tepung kedelai (%) 25 25 25 25 25 Minyak ikan (%) 2 2 2 2 2 Pollard (%) 37,75 37,75 37,75 37,75 37,75 Methionine (%) 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Lysine (%) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Vitamin & mineral (%) 3 3 3 3 3 Minyak jagung (%) 1 1 1 1 1 NaCl (%) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Tapioka (%) 3 3 3 3 3 Kuning telur (%) 2 2 2 2 2 Minyak cengkeh (mg/100g) 0 5 10 15 100
Tabel 2. Hasil proksimat pada pakan yang ditambahkan minyak cengkeh dengan dosis yang berbeda
Parameter Perlakuan minyak cengkeh (mg/100g pakan) 0 5 10 15 100 Protein (%) 29,14 30,67 29,43 29,30 31,20 Lemak (%) 8,09 7,90 8,44 8,36 7,93 Kadar abu (%) 10,79 12,74 10,74 11,47 12,02 Serat kasar (%) 4,67 5,36 4,15 4,07 4,64
Pada  hari  ke  57  masa  budi  daya,  ikan  di- puasakan,  kemudian  esok  harinya  ikan  ditim- bang setelah sebelumnya dibius dengan menggu- nakan Ocean  free  special  arowana stabilizer se- banyak  0,6    ppm.  Pada  akhir  uji  pertumbuhan, tiga ekor ikan dari setiap akuarium diambil untuk dilakukan analisis gambaran darah dan proksimat tubuh. Dua ekor ikan dari setiap akuarium diam- bil  hatinya  untuk  uji  malondialdehida  (MDA) dan  diambil  dagingnya  untuk  diuji  residu  euge- nol. Sebanyak tiga ekor ikan per akuarium diam- bil  untuk  dilakukan  uji  jumlah  total  bakteri  atau total plate count (TPC) pada usus ikan.

## Analisis kimia
Analisis  proksimat  dilakukan  pada  awal dan akhir  perlakuan pada ikan uji dan pakan uji, meliputi pengukuran kadar protein dengan meto- de  Kjehdal,  lemak  dengan  metode Soxhlet ,  serat kasar  diukur  dengan  pelarutan  dalam  asam  dan basa  kuat  serta  pemanasan,  kadar  abu  dengan pemanasan  dalam  tanur  (400-600 o C),  pengukur- an kadar air dengan pemanasan dalam oven (105- 110 o C),  dan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen (BETN) pada ikan dan pakan. Analisis proksimat ini  dilakukan  dengan  metode  Takeuchi  (1988). Analisis  kandungan  eugenol  pada  minyak  ceng- keh,  pakan  dan  daging  ikan  dilakukan  di  Balai Pasca Panen Bogor menggunakan metode AOAC (2006).

## Parameter penelitian
Parameter  uji  yang  diukur  meliputi  laju pertumbuhan harian, kelangsungan hidup, jumlah
konsumsi  pakan,  efisiensi  pakan,  retensi  protein, dan  retensi  lemak.  Sebagai  parameter  kesehatan, diukur pula kelimpahan mikroflora normal di sa- luran  pencernaan,  nisbah  panjang  usus/panjang tubuh,  nisbah  panjang  vili/diameter  usus,  kadar malondialdehida (MDA) di hati. Pengukuran ka- dar  MDA  sebanyak  tiga  ulangan  untuk  masing- masing  perlakuan  digabung  menjadi  satu,  serta gambaran  darah  ikan  yang  meliputi  pengukuran total  leukosit,  total  eritrosit,  kadar  hematokrit, dan kadar hemoglobin.
Pengukuran laju pertumbuhan harian ikan uji dihitung menggunakan persamaan berikut:
LPH =
       1 t wo wt % 100 
Keterangan: LPH= laju pertumbuhan harian, wt= rata- rata  bobot  individu  akhir  pemeliharaan  (g),  wo=  rata- rata  bobot  individu  awal  pemeliharaan  (g),  t=  Lama waktu pemeliharaan (hari)
Kelangsungan hidup ikan diamati selama 50 hari pemeliharaan ikan pada uji pertumbuhan. Kelangsungan hidup ikan dapat diketahui dengan persamaan sebagai berikut:
TKH = [Nt / No] x 100%
Keterangan:  TKH=  tingkat  kelangsungan  hidup  (%), Nt= jumlah ikan akhir pemeliharaan (ekor), No= jum- lah ikan awal pemeliharaan (ekor)
Pengukuran  jumlah  konsumsi  pakan  di- tentukan  dengan  menimbang  jumlah  pakan  yang diberikan  dikurangi  jumlah  pakan  yang  tidak  di- makan selama 50 hari pemberian pakan uji.
JKP = Pm-Pt
Keterangan:JK=  jumlah  konsumsi  pakan  (g),  Pm= jumlah  pakan  yang  diberikan  (g),  Pt=  jumlah  pakan yang tidak dimakan (g)
Nilai  efisiensi  pakan  dihitung  dengan menggunakan persamaan sebagai berikut :
EP = {[(Wt + D) - Wo] / F} x 100% Keterangan: EP= efisiensi pakan (%), F =jumlah  pakan yang  diberikan  selama  pemeliharaan  (g),  Wt=  bio- massa akhir pemeliharaan (g), Wo= biomassa awal pe- meliharaan (g), D= biomassa ikan mati (g)
Nilai  retensi  protein  dihitung  dengan  per- samaan sebagai berikut (Halver 1989) :
RP = [(FP-I)/P] x 100% Keterangan: RP= retensi protein (%), FP= Jumlah pro- tein ditubuh ikan pada akhir pemeliharaan (g), I= jum- lah  protein  ditubuh  ikan  pada  awal  pemeliharaan  (g), P= jumlah protein yang dikonsumsi ikan (g)
Nilai retensi lemak dihitung dengan meng- gunakan  persamaan  sebagai  berikut  (Takeuchi 1988):
RL = [(FL-I)/L] x 100%
Keterangan:  RL=  retensi  lemak  (%),  FL=  jumlah  le- mak  pada  tubuh  ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (g),  I= jumlah lemak pada tubuh ikan pada awal pemeliharaan (g), L= jumlah lemak yang dikonsumsi ikan (g)
Populasi  bakteri  yang  ada  di  saluran pencernaan  ikan  ditentukan  dalam Colony Forming  Unit (CFU/ml)  dan  dihitung  dengan rumus sebagai berikut :
PB = K
AxB
Keterangan: PB= populasi mikroflora normal (CFU/ml), K= jumlah koloni, A= volume inokulasi da- lam  media  pengencer  (ml),  B=  pada  pengenceran  ke berapa koloni dihitung
Sel  darah  putih  (total  leukosit)  yang  ber- hasil  diamati,  dimasukkan  kedalam  rumus  ber- ikut :
Jumlah sel darah putih = 𝑥 𝑁 𝑥 1 𝑉 𝑥 Fp
Keterangan:  X=  total  pengamatan  sel  eritrosit,  N= jumlah kotak hemositometer yang diamati, V= volume kotak hemositometer yang diamati, Fp= faktor pengen- ceran
Sel  darah  merah  (total  eritrosit)  yang berhasil  diamati  dihitung,  dimasukkan  kedalam rumus berikut:
Jumlah sel darah merah = 𝑥 𝑁 𝑥 1 𝑉 𝑥 Fp
Keterangan:  X=  total  pengamatan  sel  eritrosit,  N= jumlah kotak hemositometer yang diamati, V= volume kotak  hemositometer  yang  diamati,  Fp=  faktor  peng- enceran
Perhitungan  kadar  hematokrit  adalah  se- bagai berikut:
Kadar hematokrit = X Y x 100%
Keterangan: X= panjang  natan, Y= panjang total volume darah

## Analisis data
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  dengan  lima  perlakuan  dan  tiga ulangan.  Parameter jumlah  konsumsi pakan, laju pertumbuhan harian, efisiensi pakan, retensi, dan kecernaan  dianalisis  dengan  uji  statistik  analisis ragam  (ANOVA)  dengan  uji  F  pada  selang  ke- percayaan  95%.  Bila  terdapat  perbedaan  nyata antarperlakuan,  maka  dilanjutkan  dengan  uji Duncan.  Parameter  yang  lain  dianalisis  secara deskriptif  dalam  bentuk  tabel  dan  gambar.  Selu- ruh  data  yang  diperoleh  diolah  menggunakan Microsoft Excel 2010 dan SPSS 17.

## Hasil
Penambahan  minyak  cengkeh  pada  ikan patin  menyebabkan  kenaikan  bobot  individu ikan.  Berdasarkan  hasil  pengukuran  parameter pertumbuhan  yang  tersaji  pada  Tabel  3,  pem- berian  minyak  cengkeh  sampai  dosis  10  mg/100 g meningkatkan efisiensi pakan (EP) yang diciri- kan dengan kenaikan retensi protein sampai dosis 10  mg/  100  g,  namun  pada  dosis  15  mg/100  g dan 100 mg/100 g penambahan  minyak cengkeh menurunkan nilai retensi protein.
Nilai retensi protein dan retensi lemak me- ningkat sampai dosis 10 mg/100 g kemudian me- nurun pada dosis 15 mg/100 g dan 100 mg/100 g. Retensi protein dan retensi lemak adalah presen- tase  protein  dan  lemak  yang  dimakan  oleh  ikan selama  masa  pemeliharaan  dan  disimpan  dalam
tubuh. Retensi protein dan lemak yang tinggi pa- da  penambahan  dosis  minyak  cengkeh  10  mg/ 100 g pakan diduga disebabkan oleh eugenol.
Penambahan  minyak  cengkeh  pada  pakan sampai  dosis  15  mg/100  g  mampu  menurunkan kadar  malondialdehide  (MDA),  namun  pada  do- sis 100 mg/100 g nilai MDA kembali naik mele- bihi  nilai  MDA  pada  kontrol.  Nilai  MDA  yang diukur pada hati ikan patin disajikan dalam ben-
tuk diagram batang seperti yang tergambar dalam Gambar 1.
Jumlah  bakteri  yang  teramati  pada  usus ikan  patin  pada  perlakuan  5  mg/100  g,  15  mg/ 100 g, dan 100 mg/100 g lebih rendah dibanding- kan  kontrol,  sedangkan  perlakuan  15  mg/100  g jumlah  bakteri  yang  teramati  paling  rendah  di- bandingkan  dengan  perlakuan  yang  lain,  yaitu 0,9 x 10 8 (Tabel 4).
Tabel 3. Kinerja pertumbuhan ikan patin pada berbagai perlakuan pakan uji Parameter Perlakuan minyak cengkeh (mg/100g pakan) 0 5 10 15 100 Wo (g) 5,1 ± 0,8 4,8 ± 0,2 5,0 ± 0,5 4,8 ± 0,3 5,3 ± 0,5 Wt (g) 22,5 ± 4,0 24,1 ± 3,0 31,2 ± 2,9 32,8 ± 9,1 27,1 ± 2,8 LPH (%) 3,0 ± 0,4 3,2 ± 0,3 3,7 ± 0,2 3,9 ± 0,4 3,3 ± 0,0 JKP (g) 599,8 ± 136,2 557,2 ± 96,5 665,5 ± 84,1 730,2 ± 165,9 633,2 ± 79,0 EP (%) 58,3 ± 6,7 a 69,6 ± 8,0 ab 78,9 ± 5,4 b 75,8 ± 9,6 b 69,1 ± 4,7 ab RP (%) 27,7 ± 2,6 a 30,3 ± 4,6 ab 45,7 ± 2,1 d 38,6 ± 4,5 c 35,1 ± 4,7 bc RL (%) 82,5 ± 28,1 92,0 ± 20,1 112,6 ± 11,9 110,4 ± 42,8 104,6 ± 14,4 TKH (%) 100,0 ± 0,0 100,0 ± 0,0 100,0 ± 0,0 100,0 ± 0,0 100,0 ± 0,0
Keterangan: huruf  tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05); wo = bobot individu awal, wt = bobot individu akhir, LPH = laju pertumbuhan harian, JKP = jumlah konsumsi pakan, EP = efisiensi pakan, RP = retensi protein, RL = retensi lemak, TKH = tingkat kelangsungan hidup.
Gambar 1. Nilai malondialdehide (mgL -1 ) pada hati ikan patin yang diberi pakan dengan penambahan dosis minyak cengkeh yang berbeda
0.7 0.65 0.34 0.27 0.75 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 kontrol 5 mg/100 g 10 mg/100 g 15 mg/100 g 100 mg/100 g N iali M DA Perlakuan MDA
Tabel  4.  Jumlah  bakteri  total  atau total  plate  count (TPC)  bakteri  pada  usus,  perbandingan  panjang usus/panjang  tubuh,  perbandingan  panjang  vili/diameter  usus  pada  ikan  patin  yang  diberi  pakan dengan pemberian dosis minyak cengkeh yang berbeda
Parameter Perlakuan minyak cengkeh (mg/100g pakan) 0 5 10 15 100 TPC (cfu/g) 2,12 x 10 8 1,06 x 10 8 5,40 x 10 8 0,9 x 10 8 1,14 x 10 8 Panjang usus/panjang tubuh 0,9 ± 0,3 a 1,1 ± 0,3 a 1,1 ± 0,2 a 1,0 ± 0,3 a 0,9 ± 0,4 a Panjang vili (mm) 0,5 ± 0,1 a 0,5 ± 0,0 a 0,6 ± 0,2 a 0,6 ± 0,1 a 0,6 ± 0,0 a Panjang vili/diameter usus (%) 28,3 ± 4,7 a 31,3 ± 0,3 a 49,4 ± 4,7 b 44,4 ± 2,5 b 33,1 ± 0,9 a
Keterangan: huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05)
Tabel 5. Gambaran darah ikan patin pada berbagai perlakuan pakan uji Parameter Perlakuan Minyak Cengkeh (mg/100g pakan) 0 5 10 15 100 Hb (g%) 6,4 ± 1,2 a 14,0 ± 1,0 b 12,3 ± 0,7 b 9,0 ± 3,0 a 12,0 ± 1,2 a Hematokrit (%) 36,4 ± 3,1 34,0 ± 4,8 38,2 ± 13,4 41,7 ± 9,6 37,6 ± 4,0 SDM (10 6 sel/mm 3 ) 2,0 ± 0,2 2,2 ± 0,1 1,9 ± 0,2 1,5 ± 0,7 2,0 ± 0,1 SDP (10 4 sel/mm 3 ) 6,7 ± 0,3 8,2 ± 0,8 8,6 ± 2,1 8,8 ± 2,1 7,8 ± 0,8
Keterangan: huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05); Hb = hemoglobin, SDM = sel darah merah, SDP = sel darah putih.
Penambahan  minyak  cengkeh  sampai  do- sis  10  mg/100  g  meningkatkan  nisbah  panjang vili/diameter  usus,  yang  menyebabkan  pening- katan  efisiensi  pakan,  seperti  pada  perlakuan  10 mg/100  g.  Peningkatan  nisbah  ini  menyebabkan luas penampang vili menjadi lebih lebar, sehing- ga absorbsi nutrien meningkat.
Penambahan  minyak  cengkeh  sampai  do- sis  100  mg/100  g  tidak  menunjukkan  perbedaan yang  nyata  (P>0,05)  antara  perlakuan  pada  nilai hemoglobin, jumlah sel darah merah, dan jumlah sel darah putih. Namun demikian, pemberian mi- nyak  cengkeh  memberikan  nilai  yang  berbeda (P<0,05) pada kadar hemoglobin ikan patin ( Ta- bel  5).  Nilai  hemoglobin  pada  perlakuan  5  mg/ 100g, 10 mg/100 g dan 100 mg/100 g lebih tinggi dibandingkan  pada    perlakuan  15  mg/100  g  dan kontrol.

## Pembahasan
Minyak  cengkeh  yang  ditambahkan  pada pakan ikan patin tidak memberikan pengaruh sig- nifikan  pada  laju  pertumbuhan  harian,  jumlah
konsumsi  pakan,  dan  retensi  lemak  tetapi  mem- berikan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  terhadap efisiensi pakan dan retensi protein (Tabel 3). Ha- sil ini berbeda dengan hasil penelitian yang dila- kukan  oleh  Gaber  (2000)  yang  menyatakan  bah- wa  penambahan  minyak  cengkeh  pada  pakan ikan nila mampu memberikan hasil yang berbeda nyata  terhadap  bobot  ikan,  efisiensi  pakan,  dan jumlah konsumsi pakan. Hal tersebut dapat terja- di  dikarenakan  laju  metabolisme  yang  berbeda pada  ikan  patin  dengan  ikan  nila.  Namun  hasil yang diperoleh pada penelitian ini sesuai dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Shukri et  al.
(2010)  yang  menyatakan  bahwa  penambahan minyak  cengkeh  pada  pakan  tikus  tidak  menye- babkan  perbedaan  yang  signifikan  pada  peru- bahan  bobot  tikus  tetapi  memberikan  pengaruh yang berbeda nyata terhadap efisiensi pakan.
Peningkatan retensi protein dan lemak pa- da  perlakuan  15  mg/100  g  disebabkan  adanya kandungan eugenol. Eugenol diketahui telah me- nunjukkan  aktivitas  antioksidan  pada  uji  empiris terhadap  reaksi  oksidasi  asam  lemak  (Aini et  al.
2007).  Antioksidan  mampu  menghambat  kinerja radikal  bebas  yang  terdapat  pada  tubuh  dan memperlambat  oksidasi  lipid  (Gulcin et  al. 2012).  Adanya  aktivitas  antioksidan  membuat ikan  menjadi  lebih  sehat  sehingga  penggunaan lemak  dan  protein  menjadi  lebih  maksimal,  se- lain  itu  eugenol  juga  mampu  menurunkan  nilai malondialdehide (MDA) pada ikan patin.
Pada  penelitian  ini  keefektifan  minyak cengkeh  sebagai  antioksidan  dibuktikan  dengan uji malondialdehide (MDA) pada hati ikan patin. Nilai  MDA  menurun  sampai  pada  dosis  15  mg/ 100  g,  kemudian  meningkat  kembali  pada  dosis 100 mg/100 g (Gambar 1). MDA merupakan pro- duk  akhir  dari  peroksidase  lipid.  Peroksidase  li- pid  merupakan  mekanisme  yang  terjadi  secara seluler  pada  makhluk  hidup.  Tingginya  nilai MDA  dapat  digunakan  sebagai  indikator  ting- ginya  jumlah  radikal  bebas  (Sutari et  al. 2012).
Kerusakan  sel  yang  dapat  dihindari  karena  ada- nya  antioksidan  menyebabkan  nilai  efisiensi  pa- kan  dan  retensi  protein  pada  perlakuan  10  mg/ 100  g  memiliki  nilai  tertinggi  dibandingkan  se- mua  perlakuan,  yaitu  78,9%  untuk  efisiensi  pa- kan dan nilai retensi protein  45,7%, peningkatan bobot  sebesar  138,7%  dibanding  kontrol  dan  ni- lai  MDA  sebesar  0,34  mgL -1 .  Nilai  MDA  yang rendah  menyebabkan  gambaran  darah  ikan  pada perlakuan 10 mg/100 g pakan menjadi lebih baik dibandingkan dengan kontrol. Pada perlakuan 10 mg/100  g,  nilai  hemoglobin  lebih  tinggi  diban- dingkan dengan  kontrol dan  nilai MDA perlaku- an  10  mg/100  g  lebih  rendah  dibandingkan  kon- trol. Hal ini menyebabkan ikan menjadi lebih se- hat dan terjadi penghambatan peroksidase lipid di dalam  tubuh  ikan  sehingga  efisiensi  pakan  me- ningkat.
Rendahnya  nilai  MDA  didukung  dengan nisbah  panjang  vili  dibandingkan  diameter  usus yang  lebih  tinggi  pada  perlakuan  10  mg/100  g
pakan menyebabkan nilai retensi protein dan efi- siensi  pakan  meningkat.  Pada  perlakuan  10  mg/ 100 g pakan ikan memiliki susunan vili yang le- bih rapat dibandingkan perlakuan yang lain. Nis- bah panjang vili dengan diameter usus  pada per- lakuan  10  mg/100  g  memiliki  nilai  yang  paling tinggi  dibandingkan  dengan  perlakuan  lain  yaitu sebesar  49,4%.  Semakin  besar  nilai  nisbah  pan- jang vili dengan diameter usus menunjukkan luas penampang  vili  lebih  besar,  sehingga  absorbsi nutrien menjadi lebih maksimal (Nasir 2002).
Menurut  Sutari et  al. (2013),  peningkatan dosis  daun  jaloh Salix  tetrasperma sebagai  anti- oksidan  yang  ditambah  pada  pakan  ikan  nila Oreochromis  niloticus menyebabkan  nilai  MDA pada hati ikan nila meningkat. Peningkatan dosis menyebabkan  nafsu  makan  ikan  berkurang  dili- hat dari jumlah konsumsi pakan yang rendah. Sa- ma  halnya  pada  perlakuan  penambahan  minyak cengkeh dengan dosis 100  mg/100 g pakan,  me- nyebabkan  nilai  MDA  meningkat  dan  jumlah konsumsi  pakan  lebih  rendah  dibandingkan  per- lakuan  10  dan  15  mg/100  g  pakan.  Peningkatan nilai  MDA  disebabkan  pemberian  minyak  ceng- keh pada dosis 100 mg/100 g pakan tidak efektif dalam  menurunkan  nilai  MDA,  sehingga  nilai MDA  naik  dan  peroksidasi  lipid  meningkat.  Se- lain  menyebabkan  kenaikan  nilai  MDA,  penam- bahan  minyak  cengkeh  10  mg/100  g  pakan  me- nyebabkan susunan vili yang lebih renggang dan nilai  panjang  vili/diameter  usus  yang  lebih  ren- dah dibandingkan dengan perlakuan 10 mg/100 g pakan,  sehingga  terjadi  penurunan  efisiensi  pa- kan dan retensi protein.
Jumlah  bakteri  yang  teramati  pada  usus ikan  patin  pada  perlakuan  5  mg/100  g,  15  mg/ 100 g, dan 100 mg/100 g lebih rendah dibanding- kan kontrol. Pada perlakuan 15 mg/100 g jumlah bakteri  yang  teramati  paling  rendah  dibanding- kan  dengan  perlakuan  yang  lain,  yaitu  0,9  x  10 8
cfu  g -1 .  Penurunan  jumlah  bakteri  dibandingkan kontrol dikarenakan  salah  satu efek penambahan minyak cengkeh adalah menghambat pertumbuh- an  bakteri.  Menurut  Ramadan et  al. (2013),  mi- nyak cengkeh mampu menghambat pertumbuhan bakteri gram negatif, gram positif, fungi, dan ka- pang dengan efektifitas daya hambat berbeda un- tuk setiap bakterinya, bergantung pada permiabi- litas  sel  bakteri  itu  sendiri.  Hal  ini  berbeda  pada perlakuan  penambahan  minyak  cengkeh  dengan dosis 10 mg/100 g pakan yang menyebabkan ke- naikan  jumlah  bakteri.  Kenaikan  jumlah  bakteri ini  disebabkan  oleh  nisbah  panjang  vili/diameter usus  pada  perlakuan  10  mg/100  g  pakan  memi- liki  nilai  paling  besar  dan  susunan  vilinya  rapat. Hasil  yang  diperoleh  sesuai  dengan  hasil  pene- litian yang dilakukan oleh Bakke-McKellep et al.
(2007),  yang  menyatakan  penggunaan  tepung kedelai  pada  pakan  ikan  atlantic  salmon Salmo salar menyebabkan  perubahan  luas  penampang usus,  sehingga  meningkatkan  jumlah  bakteri  di- bandingkan dengan perlakuan penambahan  insu- lin  dan  oxytetracycline.  Penambahan  probiotik dan  bahan  makanan  yang  tidak  mudah  dicerna yang biasanya berasal dari tanaman akan  meme- ngaruhi jumlah bakteri di usus.
Hemoglobin  berfungsi  sebagai  pengikat oksigen, yang kemudian digunakan dalam proses metabolisme untuk menghasilkan energi. Kapasi- tas  mengikat  oksigen  per  satuan  volume  darah bergantung  kepada  jumlah  sel  darah  merah  dan hematokrit.  Hemoglobin  merupakan  salah  satu alat  diagnostik  penting  yang  digunakan  untuk penentuan  status  fisiologis  hewan  akuatik.  Pada perlakuan  10  mg/100  g,  nilai  hemoglobin  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  kontrol  dan  nilai MDA  perlakuan  10  mg/100  g  lebih  rendah  di- bandibandingkan  kontrol.  Hal  ini  menyebabkan pertumbuhan  bobot  individu  ikan  paling  besar dibandingkan  yang  lain.  Peranan  eugenol  yang
terkandung  pada  minyak  cengkeh  sebagai  anti- oksidan  mampu  menangkap  radikal  bebas  pada rantai  peroksida,  sehingga  mampu  menghambat oksidasi  lipid  (Aini et  al. 2007).  Pemberian  mi- nyak cengkeh mampu menghambat oksidasi lipid sehingga  menurunkan  kadar  MDA  dan  juga mampu meningkatkan panjang vili/diameter usus ikan.  Kemampuan  tersebut  membuat  ikan  men- jadi  lebih  sehat  dan  absorbsi  nutrien  meningkat sehingga  efisiensi  pakan  pada  ikan  patin  dapat ditingkatkan.

## Simpulan
Pemberian  minyak  cengkeh  sebanyak 10 mg/100 g pakan memberikan hasil yang opti- mal  karena  dapat  meningkatkan  efisiensi  pakan dan  retensi  protein,  dengan  laju  pertumbuhan yang  sama  dengan  perlakuan  tanpa  penambahan minyak cengkeh.

## Daftar pustaka
Aini  N,  Purwono  B,  Tahir  I.  2007.  Analisa  hu- bungan  struktur-aktivitas  antioksidan  dari isoeugenol,  eugenol,  vanilin  dan  turunan- nya. Indonesian  Journal  of  Chemistry , 7(1): 61-66.
AOAC  [Association  of  Official  Analytical  Che- mist].  2006. Official  Methodes  of  Analy- tical of The Association of Official Analy- tical Chemist . Washington, DC: AOAC.
Bakke-McKellep  AM,  Penn  MH,  Salas  PM,
Refstie S, Sperstad S, Landsverk T, Ringo E,  Krogdahl  A.  2007.  Effect  of  dietary soybean  meal,  inulin  and  oxytetracycline on intestinal microbiota and epithelial cell stress,  apoptosis  and  poliferation  in  the teleost Atlantic salmon ( Salmon salar L.). British  Journal    of  Nutrition ,  97(4):  699- 713.
Chaieb  K,  Hajlaoui  H,  Zmantar  T,  Kahla-Nakbi AB,  Rouabhia  M,  Mahdouani  K,  Bakh- rout  A.  2007.  The  chemical  composition and  biological  activity  of  clove  essential oil, Eugenia caryophyllata ( Syzigium aro- maticum L.  Myrtaceae):  a  short  review. Phytotherapy Research , 21(6): 501-506.
Gulcin  I,  Elmastas  M,  Aboul-Enein  HY.  2012. Antioxidant activity of clove oil-a power- full  antioxidant  source. Arabian  Journal of Chemistry , 5(4): 489-499.
Gaber  MM.  2000.  Growth  response  of  Nile  tila- pia  fingerlings  ( Oreochoromis  niloticus ) fed  diets  containing  different  levels  of clove  oil. Egyptian  Journal  of  Aquatic Biology and Fisheries, 4(1): 1-18.
Mehr  MA.,  Hassanabadi  A,  Moghaddam  HN, Kermanshahi  H.  2014.  Supplementation of  clove  oil  essential  oil  and  probiotic  to the  broiler’s diet on performance, carcass traits  and  blood  component. Iranian Journal  of  Applied  Animal  Science ,  4(1): 117-122.
Nasir  M.  2002.  Pengaruh  kadar  selulosa  yang berbeda  dalam  pakan  terhadap  panjang usus dan aktivitas enzim pencernaan benih ikan gurami ( Osphronemus gouramy Lac.) Tesis .  Program  Pascasarjana  Institut  Per- tanian Bogor. 68 hlm.
Ramadan MF, Asker MMS, Tadros M. 2013. Li- pid  profile.  Antriradical  power  and  anti- microbial  properties  of Syzgium  aromati- cum oil. Grasas  Y.  Aceites ,  64(5):  509-
520.
Rattanachaikunsopon  P, Phumkhachron  P.  2009. Protective  efffect  of  clove  oil-supplement fish  diet  on  experimental Lactococcus garvieae in Tilapia. Journal of Biosicence, Biotechnology,  and  Biochemical ,  3(9):
2085-2089.
Roubach  R,  Gomes  LC,  Fonseca  FAL,  Val  AL. 2005.  Eugenol  as  an  efficacious  anaes- thetic  for  tambaqui Colossoma  macropo- mum Cuiver. Aquaculture  Research , 36(11): 1056-1061.
Shukri  R,  Mohamed  S,  Mustapha  NM.  2010. Cloves protect the heart, liver and lens of diabetic  rats. Journal  of  Food  Chemistry , 122(4): 1116-1121.
Sutari VT, Sugito, Aliza D, Asmarida. 2013. Ka- dar  malondialdehide  (MDA)  pada  jaring- an  hati  ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus ) yang diberi cekaman panas dan pakan su- plementasi tepung daun jaloh ( Salix tetra- sperma Roxb). Jurnal  Medika  Veterina- ria , 7(1): 35-38.
Takeuchi  T.  1988. Fish  Nutrition  and  Maricul- ture .  JICA.  Textbook.  Departement  of
Aquatic  Bioscience.  Tokyo  University  of Fisheries, Japan. 233p.