Volume 7 Nomor 4, Tahun 2024 e-ISSN : 2614-1574 p-ISSN : 2621-3249

## ANALISIS POROS MESIN SPINNER PENIRIS MINYAK PADA ABON LELE UMKM DESA CILELE KABUPATEN KARAWANG

## ANALYSIS OF THE OIL DRAINING SPINNER MACHINE SHAFT IN ABON LELE UMKM, CILELE VILLAGE, KARAWANG DISTRICT
Muhammad Naufal Nurnajmi 1 , Iwan Nugraha Gusniar 2 , Rizal Hanifi 3 1,2,3 Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang naufal.nurnajmi@gmail.com 1 , iwan.nugraha@ft.unsika.ac.id 2 , rizal.hanifi@ft.unsika.ac.id 3

## ABSTRACT
This study aims to compare the strength and safety factors of two types of materials, namely ST 37 and ASTM A36, with weight variations from 25%, 50%, to 100%. Through a series of tests and analyses, it was found that the ST 37 material exhibits higher strength compared to ASTM A36. Additionally, the calculation of the safety factor for both materials shows a value of 1.07 for ST 37, indicating a higher level of safety, while ASTM A36 has a  safety factor of only 0.5. These results suggest  that ST 37 is not  only stronger but  also safer for use in applications requiring  high  durability and safety. Therefore, ST 37 is more recommended compared to  ASTM A36 in the context of material strength and safety.
Keywords : Analysis of Shaft, Oil  Draining Spinner Machine, Abon Lele, MSMEs in  Cilele Village, Karawang Regency

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  membandingkan  kekuatan  dan  faktor  keamanan  antara  dua  jenis  material,  yaitu ST 37 dan ASTM A36, dengan variasi berat dari 25%, 50%, hingga 100%. Melalui serangkaian uji dan analisis, ditemukan  bahwa  material ST 37  menunjukkan kekuatan  yang  lebih tinggi dibandingkan dengan  ASTM  A36. Selain  itu,  perhitungan  faktor  keamanan  untuk  kedua  material  menunjukkan  nilai  1,07  untuk  ST  37,  yang menandakan  tingkat  keamanan  yang  lebih  tinggi,  sementara  ASTM  A36  hanya  memiliki  faktor  keamanan sebesar  0,5.  Hasil  ini  mengindikasikan  bahwa  ST  37  tidak  hanya  lebih  kuat  tetapi  juga  lebih  aman  untuk digunakan dalam aplikasi yang memerlukan daya tahan dan keselamatan yang tinggi. Dengan demikian, ST 37 lebih direkomendasikan dibandingkan ASTM A36 dalam konteks kekuatan dan keamanan material.
Kata  Kunci :  Analisis  Poros,  Mesin  Spinner  Peniris  Minyak,  Abon  Lele,  UMKM  Desa  Cilele,  Kabupaten Karawang.

## PENDAHULUAN
Pengabonan  merupakan  salah  satu inovasi  pengawetan  yang  dibutuhkan untuk  memperpanjang  umur  konsumsi suatu  bahan  makanan.  Diantara  bahan makanan  yang  biasanya  membutuhkan pengawetan  adalah  ikan  atau  olahan  ikan dikarenakan ikan cepat mengalami pembusukan  dibandingkan  dengan  bahan makanan lain diakibatkan oleh bakteri dan perubahan  kimiawi  yang  terjadi  pada  ikan yang  telah  mati,  sehingga  membutuhkan cara  untuk  dapat  memperpajang  umur simpannya. (Kusumayanti et al., 2012)
Minyak  goreng  adalah  minyak  atau lemak yang berasal dari bahan nabati/tumbuhan  dan  hewani  dengan perubahan  kimiawi  berupa  sintetik  atau tidak  mengalami  perubahan  kimiawi,
termasuk hidrogenasi, pendinginan, melalui  proses  rafinasi/pemurnian  dan digunakan  untuk  menggoreng  makanan. (Ima,  2013)  Minyak  goreng  nabati  dapat dibuat  dari  beberapa  sumber  bahan  baku seperti  kedelai,  kelapa,  dan  sawit.  Minyak goreng yang banyak digunakan di Indonesia  adalah  minyak  goreng  yang berbahan  baku  utama  sawit,  karena Indonesia  penghasil  kelapa  dan  minyak sawit  terbesar  di  dunia,  maka  minyak goreng  sawit  ini  cukup  ideal  dari  segi harga  maupun  ketersediaannya.  (Erick  et al., 2016)
Masyarakat  Indonesia  masih  banyak menggunakan  peniris  minyak  goreng tradisional  dengan  cara  manual,  cara penirisan minyak ini kurang efektif bahkan tidak  efektif.  Untuk  meniriskan  minyak
dari makanan yang digoreng akan membutuhkan waktu yang lama, sedangkan  kadar  minyak  yang  terkandung dalam  makanan  akan  mengurangi  umur konsumsi  pada  makanan.  Selain  itu, masyarakat  dituntut  untuk  mengurangi konsumsi makanan yang banyak mengandung  minyak  dan  penggunaan minyak  goreng  berulang-ulang,  karena akan  berdampak  buruk  bagi  tubuh  yang mengakibatkan  penyakit  jantung  dan stroke.
Dengan
berkembangnya ilmu pengetahuan  dan  teknologi  dibuatlah mesin  peniris  minyak  goreng  yang bertujuan untuk mengurangi kadar minyak yang  terkandung  dalam  makanan  secara efektif  dan  efisien.  Oleh  karena  itu  mesin peniris  ini  berfungsi  untuk  mengurangi kadar  minyak  yang  terkandung  dalam makanan  hasil  dari  penggorengan  dan megurangi  jangka  waktu  pengeringan bahan makanan. (Erick et al., 2016)
Kajian Pustaka Mesin Spinner Peniris Minyak Seperti  namanya  mesin spinner bekerja cara memintal, berputar atau dalam ilmu fisika disebut dengan Gerak Melingkar,  mesin spinner yang  digunakan untuk meniriskan minyak atau mengurangi kadar  air  dalam  suatu  makanan  bekerja dengan  mengunakan  prinsip  sentripetal dan sentrifugal, dimana makanan dalan hal ini  abon  lele  akan  berputar  di  dalam keranjang  yang  berada  di  dalam  body mesin spinner yang mengakibatkan minyak terpisah dari abon lele.
Penggunaan  mesin spinner untuk meniriskan minyak bertujuan untuk mengurangi kadar minyak
yang terkandung  dalam  makanan  dengan  cepat sehingga  meningkatkan  efektifitas  dan esisiensi  dalam  proses  produksi,  serta menambah  masa  konsumsi  seperti  yang sudah sedikit disinggung sebelumnya

## Poros
Poros  merupakan  salah  satu  bagian terpenting dari setiap mesin yang berperan
meneruskan  daya  dan  putaran.  Daya ditransmisikan melalui poros yang dilengkapi  dengan  pulley,  roda  gigi,  dan lain-lain.  Sehingga  poros  mengalami beban  lentur  dan  torsi  (Mananoma  et  al., 2018).
Poros  yang  umumnya  meneruskan daya  melalui  sabuk,  roda  gigi,  dan  rantai akan mendapatkan beban puntir dan lentur sehingga  pada  permukaan  poros  akan mengalami  tegangan  dan  regangan  geser (Sularso & Suga, 2004).

## Baja
Besi  dan  baja  merupakan  logam yang  sering  digunakan  manusia  untuk berbagai  keperluan.  Baja  merupakan logam campuran antara suatu unsur logam dengan karbon. Pencampuran ini bertujuan untuk  mendapatkan  karakteristik  yang diperlukan  untuk  membuat  sesuatu  yang berbahan dasar logam.

## Baja ASTM A36
ASTM  A36  merupakan  material yang  paling  umum  digunakan  dalam pembuatan  mild  and  hot  rolled  steel. Material ini mempunyai welding properties  yang  sangat  bagus  dan  cocok dalam  proses  grinding,  punching,  tapping, drilling, dan machining. (Fahmy, 2015) Pada dunia industri baja ASTM A36 ini sangat sering digunakan menjadi bahan fabrikasi  atau  kontruksi.  Karena  itu  baja jenis  ini  termaksuk  dalam  material  baja karbon  rendah  yang  memiliki  keuletan tinggi  dan  mudah  di machining .  (Debrilia, 2014)

## METODE
Alat dan Bahan Alat Mesin Spinner Peniris Minyak

## Gambar 1. Mesin Spinner Peniris Minyak Poros
Poros  merupakan  salah  satu  bagian terpenting dari setiap mesin yang berperan meneruskan  daya  dan  putaran.  Daya
ditransmisikan melalui poros yang dilengkapi  dengan  pulley,  roda  gigi,  dan lain-lain (Mananoma, 2018).
Gambar 2. Poros (Pudukstifarea, 2014)
Bahan Diagram Alir dan Penelitian Mulai Identifikasi Masalah Studi Literatur Analisis Getaran Rangka Kesimpulan Selesai Hasil Pengujian? Proses Finishing Analisis Poros Gambar 3. Bahan Diagram Alir dan Penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN Data Hasil Pengujian
Dari pengukuran secara manual pada mesin  spinner  peniris  minyak  didapatkan data-data sebagai berikut:
1. Spesifikasi  poros  mesin  spinner  peniris minyak: 1) Panjang Poros  : 550 mm,
2) Diameter Poros  : 10 mm, 3) Berat Poros : 2 kg, 4) Material Poros  :  ASTM  A36  dan Baja ST 37 2. Hasil pengukuran manual dan spesifikasi  komponen  mesin  spinner peniris minyak:
1) Kecepatan Dinamo : 1000 rpm,
2) Berat Keranjang Tampung :  20
kg,
3) Diameter Keranjang Tampung  :  350 mm,
4) Berat Pin Penyambung Daya   : 0,02 kg Untuk  mendapatkan  hasil  maksimal,
maka  penelitian  ini  melakukan  pengujian dengan  variasi  pembebanan  sebesar  25%, 50%,  dan  100%  dari  daya  tampung keranjang.
Analisis Gaya Sebelum melakukan perhitungan dan simulasi  pada  poros  mesin  spiner  peniris minyak harus dilakukan analisis gaya yang terjadi  pada  poros  untuk  mendapatkan data-data yang diperlukan, untuk mendapatkan  nilai  gaya  yang  bekerja, harus  mengetahui  nilai  kecepatan  sudut (ω), dengan rumus:
Setelah nilai kecepatan sudut diketahui, selanjutnya mencari nilai percepatan sudutnya dengan rumus:
Untuk  mencari  nilai  percepatan resultan  yang  terjadi  pada  abon  lele  yang diputar pada keranjang tampung berbentuk tabung  silinder,  maka  harus  diketahui terlebih  dahulu  nilai  percepatan  tangensial dan  percepatan  normal  dengan  rumus berikut:
Percepatan Tangensial:
Percepatan Normal:
Kemudian dengan persamaan berikut untuk mencari besar percepatan resultanya:

## √
Momen Inesia:
Tegangan:
T maks =
Safety Factor:
sf =
Perhitungan  Teoritis  Poros  Dengan Pembebanan  5  kg  (25%),  10  kg  (50%), dan 20 kg (100%)
Setelah melakukan perhitungan menggunakan  rumus-rumus  diatas  serta DBB  (Diagram  Benda  Bebas)  didapatkan nilai Safety Factor sebagai berikut:
 5 kg (25%) Baja ST37          => Baja ASTM A36 =>
 10 kg (50%) Baja ST37          => Baja ASTM A36 =>  20 kg (100%) Baja ST37          => Baja ASTM A36 =>
Simulasi  Pembebanan  Poros  Mesin Peniris Minyak Hasil safety factor pada Beban 5 KG
Hasil safety factor baja ST37
Besar safety factor yang terjadi pada poros dengan material baja st37 dan beban 5kg didapatkan hasil sebesar 23,996.
Hasil safety factor baja ASTM A36
Besar safety factor yang terjadi pada poros  dengan  material  baja  ASTM  A36
dan  beban  5kg  didapatkan  hasil  sebesar 10,255.

## Hasil pada Beban 10 KG
Hasil safety factor baja ST37
Besar safety factor yang terjadi pada poros  dengan  material  baja  ST37  dan beban  10kg  didapatkan  hasil  sebesar 5,142.
Hasil safety factor baja ASTM A36
Besar safety factor yang terjadi pada poros  dengan  material  baja  ASTM  A36 dan  beban  10kg  didapatkan  hasil  sebesar 3,988.

## Hasil pada Beban 20 KG
Hasil safety factor baja ST37
Besar safety factor yang terjadi pada poros  dengan  material  baja  ST37  dan beban 20kg didapatkan hasil sebesar 3,6.
Hasil safety factor baja ASTM A36
Besar safety factor yang terjadi pada poros  dengan  material  baja  ASTM  A36
dan  beban  20kg  didapatkan  hasil  sebesar 2,991

## SIMPULAN
Setelah dilakukannya analisis di atas maka  di  dapatkan  beberapa  kesimpulan  di antaranya:
1. Hasil  analisis  yang  telah  saya  lakukan dari  material  ST  37  dan  ASTM  A36 mulai  dari  berat  25%,50%  sampai  ke 100%  dapat  disimpulkan  bahwa  ST  37 lebih kuat daripada ASTM A36.
2. Hasil  dari  perhitungan safety  factor yang telah saya lakukan pada beban 5kg (25%)  didapatkan  hasil  23,9  untuk  ST 37  dan  10.2  untuk  ASTM  A36,  pada beban  10kg  (50%)  didapatkan  hasil  5.1 untuk ST 37 dan 3.9 untuk ASTM A36, pada  beban  20kg  (100%)  didapatkan hasil  3,6  untuk  ST  37  dan  2.9  untuk ASTM  A36,  dengan  demikian  dapat disimpulkan bahwa ST 37 lebih aman

## DAFTAR PUSTAKA
Amanto,  H.  (1999). Ilmu  bahan .  Jakarta: Bumi Aksara.
Debrilia,  C.  (2014).  Analisa  Pengaruh Variasi  Metode  Coating  pada  pelat Baja  ASTM  A36  terhadap  Prediksi Laju  Korosi,  Kekuatan  Adhesi,  dan Ketahanan Impact. Paper Knowledge  .  Toward  a  Media History of Documents .
Erick,  M.  C.  J.,  Miranda,  G.,  Sandra,  D., Argueta,  E.,  Wacher,  N.  H.,  Silva, M.,  Valdez,  L.,  Cruz,  M.,  Gómez- Díaz,  R.  A.,  Casas-saavedra,  L.  P., De Orientación, R., Salud México, S. de,  Virtual,  D.,  Instituto  Mexicano del  Seguro  Social,  Mediavilla,  J., Fernández,  M.,  Nocito,  A.,  Moreno, A.,  Barrera,  F.,  …  Faizi,  M.  F. (2016).  PERANCANGAN  MESIN
SPINNER  VERTIKAL  UNTUK PENGERING  MINYAK  GORENG PADA BAHAN MAKANAN. Revista CENIC. Ciencias Biológicas , 152 (3), 28. file:///Users/andreataquez/Download
s/guia-plan-de-mejora-
institucional.pdf%0Ahttp://salud.tab asco.gob.mx/content/revista%0Ahttp ://www.revistaalad.com/pdfs/Guias_ ALAD_11_Nov_2013.pdf%0Ahttp:/ /dx.doi.org/10.15446/revfacmed.v66 n3.60060.%0Ahttp://www.cenetec. Fahmy,  R.  (2015). Studi  Pengaruh  Root Gap  Terhadap  Sifat  Mekanik  Dan
Struktur  Mikro  Pada  Sambungan Las Pelat ASTM A36 . 91.
http://repository.its.ac.id/59679/
Ima,  D.  (2013).  SNI  Minyak  Goreng.
Badan  Standardisasi  Nasional ,  1–
28. www.bsn.go.id
Kusumayanti,  H.,  Astuti,  W.,  &  Broto,  R. W. (2012). Inovasi Pembuatan Abon Ikan  Sebagai  Salah  Satu  Teknologi Pengawetan  Ikan. Gema  Teknologi ,
16 (3),
119. https://doi.org/10.14710/gt.v16i3.47 06 Mananoma, F., Sutrisno, A., &
Tangkuman,  S.  (2018).  Perancangan
Poros  Transmisi  Dengan  Daya  100 HP. Jurnal Teknik , 6 (1), 1–9. Pudukstifarea.  (2014). BAB  1  .  2 Komponen/Elemen Mesin . https://pudukstifarea.wordpress.com/
2014/03/28/bab-1-2-dasar-dasar- kejuruan-mesin/ Sularso,  &  Suga,  K.  (2004). Dasar
Perencanaan dan Pemilihan Elemen
Mesin . 5. Widyasmara,  R.  P.  (2019). Penerapan Otomasi  Produksi  “Sibunin”  Mesin Pengering Dan Peniris Minyak Pada Kelompok  Usaha  Kerupuk  Rambak Kulit  Kerbau  Cipta  Rasa  Guna Meningkatkan Produktifitas Di Desa Penaggulan  Kecamatan  Pegandon Kabupaten  Kendal  .  semnasppm undip. Yefri.  (2011). Pengertian  Motor  Listrik. Retrieved  from  Laskar  Teknik: https://laskarteknik.co.id/pengertian- motor-listrik/ . 2011, Maret 26.
https://laskarteknik.co.id/pengertian- motor-listrik/