## REPRESENTASI PANGAN DALAM KOMUNIKASI RITUAL (Kajian Komunikasi Ritual dalam Perayaan Sekaten di Yogyakarta 2015 - 2016)
Oleh: Rosalia Prismarini Nurdiarti
Prodi Ilmu Komunikasi Universtas Mercu Buana Yogyakarta E-mail: rosa@mercubuana-yogya.ac.id

## Abstract
Food is a part of human civilization. Food is not merely for needs subsistence, but also contains the social, economic and political relations. The phenomenon that shows how adherence of food with our daily life is present in the form of traditional food as uborampe in tradition of Sekaten in Yogyakarta. There, food is a form of culture that is closely related to how humans build messaging, communication and cultural interaction. Food in the Sekaten ritual celebration can not be separated from the socio-historical context surrounding society and culture in Yogyakarta and Java in general.
The results of research shows that the food in the ritual Sekaten represent how the food is more than just the basic necessities, but also it was believed as the part of the berkah (blessing) and be able to give the good fortune for their ancestry until now. Sekaten is organized to commemorate the birth of Nabi Muhammad SAW, which is performed by the king as the local authorities in order to disseminate the Islamic religion and preserve the tradition he inherited. In a worrying global economic situation, including Indonesian (also Javanese society in Jogjakarta), Sekaten still held not only about food but also the high values were contained therein.
Keywords: Sekaten, food, symbol, interpretation

## Abstrak
Pangan merupakan bagian dari peradaban manusia. Pangan tidak sekedar memenuhi kebutuhan hidup semata, tetapi juga mengandung sebuah relasi sosial, ekonomi dan politik. Fenomena begitu lekatnya pangan dengan kehidupan keseharian kita hadir dalam wujud pangan tradisional sebagai uborampe dalam tradisi Sekaten di Yogyakarta. Di sana, pangan merupakan wujud kebudayaan yang berkaitan erat dengan cara manusia membangun pesan, komunikasi dan interaksi kebudayaan. Pangan dalam ritual syukuran Sekaten, tidak terlepas dari konteks sosio- historis yang melingkupi masyarakat dankebudayaan Yogyakarta khususnya dan Jawa pada umumnya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pangan dalam ritual Sekaten merepresentasikan bagaimana pangan lebih dari sekedar kebutuhan dasar, tetapi juga diyakini sebagai bagian dari Berkah dan mampu memberikan rejeki pada anak turun mereka hingga kini. Sekaten diselenggarakan untuk memperingati kelahiran Nabi Muhammad SAW, yang dilakukan oleh raja sebagai penguasa setempat dalam rangka menyiarkan agama Islam dan melestarikan tradisi yang diwarisinya. Dalam situasi ekonomi global yang memprihatinkan termasuk Indonesia (juga masyarakat suku Jawa di Yogyakarta), Sekaten tetap diselenggarakan tidak hanya terkait semata tentang pangan tapi juga nilai-nilai luhur yang terkandung di dalamnya.
Kata kunci: sekaten, pangan, simbol, interpretasi.
Diterbitkan oleh Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta

## A. Pendahuluan
Pesan  merupakan  komponen  yang  penting  dalam  aktivitas  komunikasi,  pesan berinteraksi  dalam  kehidupan  manusia  untuk  memproduksi  makna.  Hal  itu  berarti menekankan  adanya  aturan  pada  pesan  atau  teks  dalam  sebuah  budaya.  Pesan  dikemas dalam berbagai bentuk dan disampaikan dengan bermacam cara. Cara manusia menulis, berbicara,  berpakaian  dan  berperilaku. Semua  gerak  kita  mempunyai  makna  bagi  orang lain. Makna muncul ketika manusia menginterpretasikan simbol 1 yang merupakan salah satu elemen struktural pesan. Interpretasi tersebut dilatarbelakangi oleh pengalaman dan budaya dari pengirim dan penerima pesan, sehingga bisa muncul banyak perbedaan yang itu subyektif sifatnya. Komunikasi merupakan interaksi sosial keseluruhan pesan dengan caranya  masing-masing,  dimana  pada  interaksi  tersebut  menempatkan  individu  sebagai anggota dari budaya tertentu atau anggota masyarakat.
Dalam  mengartikulasikan  pesan-pesan  tersebut,  bisa  mewujud  dalam  berbagai bentuk,  yakni  bahasa  verbal  maupun  non  vebal.  Diantara  pertukaran  pesan  tersebut, pertukaran  pesan  kebudayaan  menjadi  hal  yang  penting.  Dalam  berbagai  pandangan kebudayaan, memiliki symbol-simbol atau kepercayaan yang diyakini turun-temurun dan diwariskan  pada  generasi  selanjutnya.  Pangan  sebagai  bagian  dari  kebudayaan  menjadi bagian yang penting untuk diperhatikan, bukan hanya sekedar pada kebutuhan, tetapi juga melihat  kehadirannya  dalan  konteks  sosial  masyarakat  kita.  Salah  satunya  pandangan budaya  Jawa,  memahami  bahwa  hal-hal  yang  berkaitan  dengan  bahan  makanan  dan pengobatan  tidak  dapat  dipisahkan  dari  sistem  kepercayaan  dan  sistem  sosial  budaya. Demikian pula pada kebanyakan kebudayaan Jawa yang memandang tanaman pangan dan tanaman obat sebagai bagian dari kearifan lokal yang berbasis pada sistem kepercayaan seperti  pada  masa  lalu.  Masih  adanya  keyakinan  pada  Dewi  Sri  yang  menyimbolkan kesuburan dan kesejahteraan boga.
Makanan  dapat  dibedakan  makanan  harian,  makanan  adat  dan  tradisi  yang berkaitan dengan peringatan daur hidup dan makanan untuk upacara ritual sebagai sesaji. Minuman terdiri dari minuman ringan dalam kegiatan sehari-hari maupun untuk upacara adat  dan  resepsi,  terdapat  pula  jamu  untuk  terapi  kesehatan  dan  minuman  sehat  yang dikomsumsi  sebagai  minuman  segar.  Klasifikasi  tersebut  merupakan  identifikasi  atas bahan,  manfaat  dan  nilai.  Pangan  merupakan  bagian  dari  manusia,  kebudayaan  dan lingkungannya. Dalam perspektif budaya, merupakan sebuah identitas, representasi, dan produksi dari kebudayaan yang berkembang di masyarakat. Pola-pola simbol dalam pangan yang  saling  berhubungan  akan  menjadi  kekayaan  pengetahuan  lokal  masyarakat  yang adaptif dan mampu menciptakan nilai-nilai kultural yang menyimpan kekayaan khasanah suatu kebudayaan.
Menilik sejarah, pada Era Orde Baru telah terjadi ‘penyeragaman’ pola makan dan keanekaragaman  hayati.  Hal  ini  tidak  mampu  dilepaskan  dari  arus  globalisasi2  yang
1 Menurut  John  Powers  pesan  mempunyai  3  elemen  struktural:  tanda,  simbol,  bahasa  dan  wacana (Littlejohn, 2002: 57)
2 Jika dipandang sebagai proses, globalisasi dapat dimaknai sebagai reduksi hambatan-hambatan bagi pergerakan lintas batas barang, jasa dan modal, meningkatkan aliran komoditi, teknologi, informasi modal, finasial, moda distribusi dan pemasaran serta sampai tingkat tertentu mograsi orang dan tenaga kerja. Ciri utama proses globalisasi adalah penyeragaman  praktek dan proses kelembagaan, ekonomi, sosial dan budaya dari
menginjeksi Indonesia. Tak luput juga globalisasi sistem pangan, yang setidaknya sudah berlangsung ratusan tahun lalu. Seiring dengan perpindahan tumbuhan dan hewan sumber pangan sebagai ‘buah’ pergerakan manusia menembus batas-batas wilayah. Di Indonesia, kehadiran  sejumlah  buah  dan  sayuran  segar  dan  ratusan  item  pangan  olahan  impor  di hypermarket hingga  pasar  ‘becek’  saat  ini  merupakan  salah  satu  contoh  nyata  hadirnya fenomena globalisasi pangan (Widianarko, 2006: 8-9). Sayuran dan buah dengan warna dan bentuk yang masih bagus terpajang di etalase mapun lapak-lapak, dan kita tak pernah tahu pengolahan, penyimpanan dan proses tanam seperti apa yang membuat bahan-bahan tersebut masih ‘utuh’ dan tidak layu saat sampai ke Indonesia.
Berpijak pada persoalan di atas ada dua hal yang penting yang ingin digali yakni, menjelaskan bahwa pangan merupakan wujud kebudayaan yang amat berkait dengan cara manusia  membangun  pesan,  komunikasi  dan  interaksi  kebudayaan.  Bagaimana  pangan sebagai simbol dan pesan ini pernah hadir dalam wujud pangan tradisional yang ada dalam masyarakat  Jawa.  Kedua,  kemudian  mencoba  menilik  lebih  jauh  bagaimana  alam  era modern sekarang pangan tradisional mencoba bertahan dan menunjukkan eksistensinya. Maka  peneliti  akan  memfokuskan  pada  makna  dan  representasi  pangan  dalam  ritual syukuran  khususnya  sekaten,  sekaligus  tanpa  melepaskan  konteks  sosiohistoris  yang melingkupi masyarakat dan kebudayaan Jawa.

## B. Tinjauan Pustaka

## 1. Komunikasi Ritual dalam Budaya Jawa
Komunikasi  ritual  merupakan  bagian  dari  pemaknaan  simbol.  Ritual  selalu diidentikkan  dengan  habit  (kebiasaan)  atau  rutinitas.  Couldry  memahami  ritual  sebagai suatu habitual action (aksi turun-temurun), aksi formal dan juga mengandung nilai-nilai transendental.  Mencermati  pandangan-pandangan  tersebut,  dipahami  bahwa  ritual berkaitan  dengan  pertunjukan  secara  sukarela  yang  dilakukan  masyarakat  secara  turun- temurun (berdasarkan kebiasaan) menyangkut perilaku yang terpola. Pertunjukan tersebut bertujuan  mensimbolisasi  suatu  pengaruh  dalam  kehidupan  kemasyarakatan  (Manafe, 2011: 289).
Komunikasi  ritual  erat  kaitannya  dengan  komunikasi  ekspresif,  yang  biasanya dilakukan secara kolektif. Suatu komunitas sering melakukan upacara-upacara berlainan sepanjang tahun dan sepanjang hidup, yang disebut antropolog sebagai rites of passage , seperti ritual kelahiran, pernikahan, kematian atau ritual lain yang terkait dengan hari-hari tertentu  yang  dianggap  penting,  ataupun  ritual  sebagai  ungkapan  syukur.  Dalam  acara- acara itu, orang mengucapkan kata-kata atau menampilkan perilaku simbolik. Mereka yang berpartisipasi  dalam  bentuk  komunikasi  ritual  tersebut  menegaskan  kembali  komitmen mereka  kepada  tradisi  keluarga,  komunitas,  suku,  bangsa,  negara,  ideologi  atau  agama mereka (Mulyana, 2010: 23).
Upacara  atau  ritual  keagamaan  dalam  model  penjelasan  Leach,  merupakan jembatan yang menghubungkan dunia empirik ( the world of temporal experience ) yang
berbagai negara – yang tidak dapat berlangsung serempak (Kennedy, Castells, Caval Canti dalam  Widianarko, 2006: 7-8)
Diterbitkan oleh Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
dihadapi  manusia  sehari-hari  dengan  dunia  supranatural,  dunia  ke-Allah-an  ( the other world of experience reversed )  yang  tidak  dapat  dijangkau  akal  budi  manusia.  Dalam konteks budaya Jawa, menurut Herusatoto, simbol merupakan sebuah alat perantara untuk menuliskan segala macam bentuk pesan pengetahuan kepada masyarakat. Simbol-simbol yang ada bertujuan atau mengandung maksud untuk dapat dilihat atau untuk dapat didengar dan diingat dalam sanubari. Sehingga akhirnya dapat dipahami dan dihayati dengan segala macam makna yang terkandung di dalam symbol-simbol tersebut. Simbol dalam konteks budaya  Jawa  mempunyai  fungsi  tranformasi  sosial,  hanya  fungsi  ini  masih  ‘hipotetik’ artinya  masih  membutuhkan  penelitian  lebih  lanjut.  Hal  ini  berkaitan  dengan  asal-usul simbol  dan  bagaimana  mentransmisikan  makna  yang  terkandung  di  dalamnya  pada masyarakat, serta bagaimana keterpengaruhan masyarakat hingga terbentuk pola perilaku seperti yang diinginkan sang creator simbol (Haryanto, 2013: 17-18). Bagi  masyarakat  Jawa,  upacara slametan umumnya  merupakan  ritual  yang menduduki  posisi  sentral.  Upacara  ini  biasanya  diselenggarakan  dalam  momen-momen khusus  yang  menyangkut  siklus  hidup  manusia.  Selain  itu,  upacara  ini  juga diselenggarakan  ketika  seorang  akan  melaksanakan  pekerjaan  penting  seperti  menanam atau memanen padi, membangun rumah, memulai pekerjaan-pekerjaan yang terkait dengan kepentingan  orang  banyak  (barang  publik)  seperti  membangun  jalan,  jembatan.  Dalam sebuah ritual slametan ini, makanan menjadi unsur yang penting sebab diyakini memiliki nilai  ‘berkah’  tersendiri  karena  telah  didoakan  orang  banyak  Koentjaraningrat mendeskripsikan  keadaan slamet ,  sebagai  sebuah  keadaan  dimana  peristiwa-peristiwa mengikuti  alur  yang  telah  ditetapkan  dengan  mulus  dan  tak  satupun  kemalangan  yang menimpa siapa saja. (Haryanto, 2013: 69-70).
Ritual slametan menurut Geertz dilaksanakan dengan berbagai tujuan, diantaranya memperbaiki  sikap  nilai-nilai  utama,  meningkatkan  integrasi  teritorial  secara  efektif berbasis  struktur  sosial,  serta  untuk  memenuhi  kebutuhan  psikologis  bagi  koherensi intelektual dan stabilitas emosional di kalangan masyarakat. Slametan sebagai bagian dari ‘produk’  budaya  sarat  denga  sistem  tanda.  Budaya  bersifat  mengekang  sekaligus membebaskan,  budaya  bersifat  mengekang  dalam  arti  memberlakukan  sebuah  sistem signifikansi yang sudah baku atas individu yang terlahir di dalamnya. Sistem ini sebagian besar akan menentukan cara orang memahami dunia sekitar mereka —dari segi bahasa, music, mitos, ritual, sistem teknologi, dan kode-kode lain yang dipelajari dalam konteks sosial. Budaya juga bersifat membebaskan, karena secara paradoks, ia memberikan sumber daya  tekstual  yang  dapat  digunakan  individu  untuk  mencari  makna  yang  baru  (Danesi, 2011: 47).

## 2. Makna Kebudayaan dalam Pendekatan Hermeneutik
Bagi  Geertz  kebudayaan  memiliki  sifat  interpretatif,  sebagai  sebuah  konsep semiotik, dan sebagai sebuah “teks”. Kebudayaan merupakan sebuah teks maka ia perlu ditafsirkan agar makna yang terkandung di dalamnya dapat ditemukan. Kebudayaan bagi Geertz  adalah  jaringan  makna  simbol  yang  perlu  diuraikan  dalam  sebuah  deskripsi mendalam ( thick description ). Geertz menyatakan bahwa kebudayaan sebagai suatu sistem makna  dan  simbol,  ditransmisikan  secara  historis,  diwujudkan  di  dalam  bentuk-bentuk
simbolik melalui sarana dimana orang-orang mengkomunikasikan, mengabadikannya dan mengembangkan pengetahuan dan sikap-sikapnya ke arah kehidupan. Dalam penafsiran budaya  lingkaran  hermeneutic,  merupakan  gerakan  dari  konsep  pengalaman  dekat  ke pengalaman  jauh.  Penafsir  budaya  sebenarnya  menerjemahkan  keduanya  sehingga pengamat  dari  luar  dapat  memahami  perasaan  dan  pemaknaan  sebuah  anggota  budaya dalam sebuah situasi (Littlejohn, 2012: 458).
Konsep kebudayaan simbolik yang dikemukakan oleh Geertz di atas adalah suatu pendekatan hermeneutik yang lazim dalam tradisi strukturalisme. Pendekatan hermeunetik inilah yang kemudian menginspirasinya untuk melihat kebudayaan sebagai teks-teks yang harus dibaca dan diinterpretasikan. Dari Paul Ricoeur, Geertz mengambil gagasan bahwa ilmu  pengetahuan  manusia  yang  ada,  bukan  merupakan  kumpulan  pengalaman  empiris tetapi sebagai suatu struktur fakta yang merupakan simbol dan hukum yang mereka beri makna. Dengan demikian tindakan manusia dapat menyampaikan makna yang dapat dibaca dan  merupakan  suatu  perlakuan  yang  sama  seperti  kita  memperlakukan  teks  tulisan (Littlejohn, 2012: 58).
Pentingnya  keberadaan  simbol  membuat  Paul  Ricoeur  menempatkan  simbol sebagai fokus utama dalam hermeneutikanya. Lebih lanjut lagi Ricoeur menngemukakan bahwa memaham teks bukan hanya memahami makna yang terkandung di dalam teks itu, melainkan juga lewat teks itu merefeksikan makna hidup kita, karena teks mengacu pada kehidupan,  kepada  dunia  di  luar  teks  itu,  Makna  teks  itu  menimbulkan  permenungan filosofis.  Menurutnya,  hermeneutik  bukan  sekedar  merepresentasikan  mitos-mitos, melainkan membiarkan mitos itu berbicara pada kita untuk masa kini. Melaluinya dapat dilihat  distansi  atas  teks  dan  partisipasi  ke  dalam  teks  dalam  hubungan  dialektis.  Maka hermeneutik hanya hanya merekonstruksi makna kebudayaan, melainkan juga mencurigai makna sebagaimana dipraktekkan dalam kritik ideologi (Hardiman, 2015: 244, 259, 263).
Menurut pandangan Jawa tentang masyarakat, hubungan-hubungan sosial seperti halnya  hubungan  kosmis,  haruslah  tertata  dengan  baik  dan  berpadu  dalam  sebuah keseluruhan harmonis. Hubungan semacam itu terbangun secara hirarkis, orang menduduki posisi status tertentu yang terkait datu sama lain dengan cara yang tidak sederajat secara moral.  Dalam  eksistensi  fenomenalnya  mereka  wajib  menghargai  tertib  masyarakat, berbakti kepada orang-orang yang lebih tua dan lebih tinggi, serta perlakukan yang lebh rendah  dengan tepa selira .  Dalam  pengertian  yang  lebih  luas,  pengasahan  batin  diri  ini dikenal sebagai kebatinan, ataupun olah rasa. Batin yang kuat memungkinkan seseorang tidak terganggu oleh kejadian ataupun dunia fenomenal dan membuat yang bersangkutan menjadi sabar (Mulder, 2001: 90).
Jawa  adalah  kelompok  etnik  terbesar  di  Asia  Tenggara.  Variasi  subkultural  di lingkungan orang Jawa sendiri demikian besar. Tradisi Jawa, adalah tradisi yang amat kaya dan dihimpun dari kesusastraan yang merentang, paling kurang selama seribu tahun mulai dari  sumber-sumber  kuno  Sasekerta  hingga  kisah-kisah  babada  dan  legenda  kerajaan- kerajaan  kuno.  Orang-orang  Jawa  membicarakan  kehidupan  dalam  perspektif  mitologi wayang.  Banyak  dari  mereka  pun  menghormati slametan sebagai  mekanisme  integrasi sosial yang penting, atau sangat memuliakan kewajiban menziarahi makam orang tua dan leluhur  mereka.  Lebih  dari  itu,  dalam  pengertian  etis,  mereka  akan  menempa  diri  sama seriusnya dengan orang Jawa yang mana saja untuk menjadi ikhlas, yakni ketulusan niat.
Diterbitkan oleh Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
Hal  ini  ada  kaitannya  dengan  pemahaman  Jawa  untuk sepi ing pamrih ,  yakni  tidak diarahkan oleh tujuan-tujuan egoistik, menempatkan kepentingan orang lain atas kepen- tingan diri sendiri (Mulder, 2001: 9-10)

## C. Metode Penelitian
Dalam  penelitian  ini  menggunakan  paradigma  interpretif,  dengan  pendekatan hermeneutika.  Salah  satu  cabang  hermeneutika  adalah  tindakan  manusia  (hermenutika sosial). Memahami masyarakat dalam konteks ‘hermeneutic’ adalah memahami berbagai nilai, kepentingan, motivasi, keinginan dan juga sejarah hidupnya yang kompleks. Gagasan umum  dari  proses  general  pendekatan  ini  disebut lingkaran hermeneutika .  Menurut Ricouer, lingkaran hermeneutika terdiri atas penjelasan yang bersifat empiris dan analitis, berlaku bagi kejadian yang berhubungan dengan pola-pola yang diamati diantara bagian tersebut. Tidak ada satupun dari elemen-elemen pembentuk ini yang memiliki makna di dalam dan mengenai dirinya sendiri, elemen tersebut harus digabungkan dalam tahapan pemahaman  penafsiran  untuk  membentuk  pola-pola  yang  memiliki  makna.  Pada  aspek berikutnya  adalah pemahaman yang  merupakan  sintetis,  digunakan  untuk  kejadian- kejadian yang berhubungan dengan keseluruhan penafsiran. Bergerak dari pemahaman ke penjelasan  dan  kembali  pada  pemahaman  lagi  dalam  sebuah  lingkaran  tanpa  akhir (Littlejohn & Foss, 2012: 195-197).
Hermenutika mendalam adalah kerangka metodologi yang luas, yang memuat tiga fase dasar. Tiga fasetersebut adalah analisa sosial historis, analisa formal atau diskursif dan interpretasi/reinterpretasi .  Pemikiran  ini  terkait  erat  dengan  poin  penting  yang dipaparkan Ricoeur bahwa tugas hermeneutika memiliki tahapan-tahapan langkah, yakni ‘langkah simbolik’ atau ‘pemahaman simbol’. Langkah kedua adalah pemberian makna oleh  simbol  serta  penggalian  secara  cermat  atas  makna.  Tahap  ketiga  adalah  berpikir menggunakan  simbol  sebagai  titik  tolaknya.  Tujuan analisa sosial-historis adalah mengkonstruksi  kondisi  sosial  dan  historis  dari  produksi,  sirkulasi  dan  resepsi  bentuk- bentuk simbol. Tugas lain dari fase pertama ini adalah untuk mengamati aturan, relasi dan institusi sosial, juga distribusi keuasaan, sumber daya dan peluang yang mendasari suatu konteks dalam membentuk bidang struktur yang berbeda (Narwaya, 2010: 48).

## D. Pembahasan
1. Ritual Sekaten: Rekam Jejak Sejarah 3
Sekaten  dan  Garebeg  sudah  ada  sejak  berdirinya  kerajaan  Demak  atau  Bintara sebagai kerajaan Islam pertama di Jawa. Pemrakarsanya adalah para wali penyiar agama Islam  di  Jawa  dengan  persetujuan  dari  Raja  Demak  pertama  Raden  Patah  (1500-1518). Kata garebeg, grebeg, gerbeg, dalam bahasa Jawa bermakna suara angin menderu. Suatu prosesi yang diiringi atau diantar oleh orang banyak. Sekaten merupakan peringatan hari
3 Diadaptasi dari Rintaiswara & Widyabudaya. 2011. Sangu Sowan . Keraton Yogyakarta (p. 21-23)
lahir Muhammad SAW- yang semula diselenggarakan di halaman masjid Demak dengan membunyikan gamelan Kyai Sekati dari Kerajaan Majapahit.
Perayaan Sekaten diakhiri dengan upacara Garebeg, yaitu keluarnya sedekah raja atau selamatan negara yang dibawa dari masjid keraton ke masjid besar, lalu diserahkan ke Kyai Pengulu demi keselamatan raja dan kawula. Pelaksanaan upacara Grebeg tempo dulu yang  dimulai  sejak  dasawarsa  ketujuh  abad  ini,  berawal  dari  sebuah  penyakit  yang membutuhkan hewan kurban. Perayaan tersebut sebenarnya untuk menghilangkan wabah penyakit yang meresahkan masyarakat dan kerajaan. Perayaan akhirnya dilakukan setiap tahun,  dalam  penyelenggaraannya  dari  tahun  ke  tahun  semakin  semarak  dengan  tetap mempertahankan tradisi yang sudah ada sebelumnya. Pelaksanaan upacara Grebeg Maulud dipimpin oleh Pengageng Panarauitan yang merupakan utusan dari Keraton.
Istilah Garebeg dalam bahasa Jawa berarti berjalan bersama atau mengiringi atau berjalan  di  belakang  raja.  Uapacara  Garebeg  yaitu  upacara  ritual  keluarnya  hajad,  alam gunungan  yang  merupakan  sedekah-selamatan  yang  dikeluarkan  oleh  raja  sebagai  rasa syukur dan permohonan kepada Tuhan untuk keselamatan dari keluraga dan kawula negara.
Hajad  ini  terdiri  dari  banyak  makanan  dan  hasil  bumi  yang  dibentuk  seperti gunung, jadi disebut gunungan. Gunungan setelah diterima Kyai Pengulu, lalu didoakan terus dibagi-bagikan kepada kawula yang hadir.
Namun sekarang tidak sempat dibagikan, melainkan langsung diambil ramai-ramai atau dirayah pengunjung. Ada 5 gunungan ditambah satu, yang satu dikirim ke Pura Paku Alaman. Pada Garebeg Besar hanya ada satu gunungan kakung/jejer, sedangkan Garebeg Besar/Idul  Adha  hajad  dalem  gunungan  ada  lima  buah.  Khusus  untuk  tahun  DAL  pada Garebeg Mulud hajad dalem gunungan ditambah satu gunungan yang mengepulkan asap disebut dengan gunungan Brama atau gunungan Kutug. Gunungan Brama setelah sampai di halaman masjid besar lalu dibawa masuk ke keraton lagi dan dibagi khusus untuk para keluarga raja atau para Sentana Dalem.
Pada acara garebeg tersebut ada beberapa barang dan makanan tradisional yang dijual. Beberapa diantaranya nasi uduk atau nasi gurih, kinang racikan makan sirih, telur merah  sundukan  dan  pecut.  Selain  itu  tentunya ubarampe dari  gunungan  yang  didapat dengan susah payah. Benda-benda tadi dipercaya membawa keberuntungan. Orang Jawa menebutnya  dengan ngalap berkah .  Secara  khusus  pada  perayaan  Garebeg  Dal,  Sultan akan membagikan nasi yang ditanak bersama Ratu Hemas dengan menggunakan periuk pusaka  Kyai  Mrica.  Para  petinggi,  rayi  dalem  dan  abdi  dalem  yang  berkumpul  dalam pisowanan Garebeg Dal, akan memperoleh pembagian nasi yang dikepal-kepal sendiri oleh Ngarsa Dalem.

## 2. Pemaknaan Sekaten: Analisas Formal dan Sosio Historis
Prosesi  ini  bukan  hanya  sekedar  perayaan  tetapi  dalam  pelaksanaan  tertentu memperhatikan  keseimbangan  alam.  Masyarakat  memiliki  kepercayaan  tertentu,  yang berhubungan  dengan  supranatural,  masyarakat  tidak  menyadari  makna  apa  yang  ada  di balik kepercayaan itu. Sekalipun kepercayaan itu sepintas lalu bersifat takhyul dan tidak masuk  akal,  namun  apabila  direnungkan  ternyata  memiliki  tujuan  tertentu,  yang  tidak disadari  oleh  kebanyakan  orang,  misalnya  kepercayaan  orang  Jawa  yang  tabu  ketika
Diterbitkan oleh Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
menebang pohon besar di dekat kuburan, memperlakukan barang atau sesuatu pusaka (keris dan tombak dengan diperlakukan tidak sewajarnya). Masyarakat percaya adanya kekuatan gaib yang mencelakakan apabila larangan itu dilanggar, sehingga seringkali memberikan sesaji,  membakar  kemenyan,  menempatkan  bunga  (kembang  setaman)  dan  sebagainya (Sunoto dalam Sari, 2014: 4).
Dari  pandangan  Mulder,  pandangan  Jawa  tentang  masyarakat,  hubungan- hubungan sosial seperti halnya hubungan kosmis, haruslah tertata dengan baik dan berpadu dalam  sebuah  keseluruhan  harmonis.  Dalam  eksistensi  fenomenalnya  mereka  wajib menghargai tertib masyarakat, berbakti kepada orang-orang yang lebih tua dan lebih tinggi, serta perlakukan yang lebih rendah dengan tepa selira . Dalam pengertian yang lebih luas, pengasahan  batin  diri  ini  dikenal  sebagai  olah  rasa.  Batin  yang  kuat  memungkinkan seseorang  tidak  terganggu  oleh  kejadian  ataupun  dunia  fenomenal  dan  membuat  yang bersangkutan  menjadi  sabar.  Jawa  adalah  ‘pusat  batin’  negeri  ini,  sebagai  ‘pusat  batin’ tentunya bisa dikatakan Jawa mendominasi negeri ini (Mulder, 2001: 90).
Upacara  atau  ritual  keagamaan  dalam  model  penjelasan  Leach,  merupakan jembatan yang menghubungkan dunia empirik ( the world of temporal experience ) yang dihadapi  manusia  sehari-hari  dengan  dunia  supranatural,  dunia  ke-Allah-an  ( the other world of experience reversed )  yang  tidak  dapat  dijangkau  akal  budi  manusia.  Ketika perarakan gunungan sampai di Masjid Besar Kauman, masyarakat yang mengikuti prosesi tersebut  berebut “rayahan” untuk  mendapatkan  makanan  yang  ada  dalam  gunungan- gunungan tersebut. Hal tersebut bisa dilihat dari pengalaman salah seorang dari Magelang, Parjo  dan  keluarganya  yang  mendapatkan  kacang  panjang  dan  beberapa  genggam  padi (gabah).  Menurutnya,  hasil “rayahan” tersebut  akan  diletakkan  di  warungnya  supaya mendatangkan rejeki bagi usahanya.
Hal  tersebut  sejalan  dengan  apa  yang  dikemukakan  oleh  Lech  bahwa  Sekaten sebagai bagian dari upacara keagamaan diyakini sebagai bagian yang menjembatani antara dunia  empirik  (usaha  warung  Parjo)  dan  dunia  supranatural,  yakni  keyakinan  dia  akan agama yang dianut. Berkah yang diperoleh dari hasil “rayahan” sebagai bagian dari simbol yang menunjukkan keprcayaannya pada Sang pemberi hidup. Proses Garebeg adalah yang paling dinantikan oleh warga, karena dalam kegiatan ini akan keluar hajad dalem yakni keluarnya  berjenis  gunungan  dari  keraton  ke  masjid.  Gunungan  ( pareden )  merupakan perwujudan kucah dlem (sedekah raja) untuk rakyat. Pada upacara garebeg gunungan yang disediakan  sedikitnya  6  buah,  terdiri  dari;  2  gunungan  kakung,  1  gunungan  putri,  1 gunungan darat, 1 gunungan pawuhan dan 1 gunungan gepak.

## 3. Interpretasi Perayaan Sekaten
Pada hakekatnya, penyelenggaraan upacara tradisional mengandung suatu ajaran yang  diwujudkan  dalam  bentuk  simbol  atau  lambang  yang  mana  lambang  tersebut mempunyai makna. Dalam upacara tradisional sekaten, tentu saja terdapat lambang yang mempunyai  makna.  Dalam  upacara  sekaten,  pada  tahap  gamelan  pusaka  pertama  kali dibunyikan, diselenggarakan upacara udhik-udhik, yaitu penyebaran kepingan uang logam oleh  Sri  Sultan.  Pemberian  atau  penyebaran  kepingan  uang  logam  oleh  raja  ini  sebagai lambang bahwa pemberian anugerah berwujud harta dan berkat wujud tuah kekeramatan.
Upacara numplak wajik sebagai pertanda permulaan pembuatan gunungan secara resmi. Upacara numplak wajik diselenggarakan empat hari menjelang penyelenggaraan upacara garebeg, yaitu pada tanggal 8 bulan Mulud.
Namun, Upacara Sekaten hari ini lebih didominasi oleh keramaian sekaten yang lebih dikenal dengan nama Pasar Malam Sekaten, yang sebenarnya memberi peluang untuk berdagang, berusaha, menjual jasa, dan sebagainya. Ciri khas dari Pasar Malam Sekaten ini adalah banyaknya orang yang menjual kinang (kapur sirih), nasi uduk ( sega wuduk ), ani-ani (pemotong  padi), pecut (cemeti).  Di  antara  sekian  banyak  penjual  dan  pembeli barang-barang tersebut, mereka meyakini adanya pengaruh magis dari barang-barang itu. Sebagian dari mereka mengunyah kinang bersamaan dengan pertama kali dibunyikannya gamelan  sekaten  akan  menjadikan  awet  muda.  Kemudian  membunyikan pecut-pecut bersamaan  dengan drel (bunyi  tembakan  salvo)  prajurit  keraton,  dan  perempuan menyelipkan ani-ani pada  sanggul  mereka  masing-masing,  maka  dipercaya  dapat melipatgandakan ternak dan hasil panen berlimpah (Taryati, 2009: 509).
Berdasarkan  hasil  observasi  peneliti,  dalam  perkembangannya,  Pasar  Malam Perayaan Sekaten (PMPS) menjadi ajang promosi dari segala macam jenis produk. Ajang promosi  ini  sepertinya  kebablasan  sehingga  tidak  mengingat  lagi  esensi  dari  penye- lenggaraan keramaian ini. Pasar Malam ini dimaksudkan untuk menyemarakkan Upacara Sekaten  atau  Upacara  Garebeg  Mulud.  Oleh  sebab  itu  kegiatan  ini  jangan  sampai menyaingi  apalagi  mengalahkan  tujuan  utama.  Seperti  yang  terlihat  saat  ini  yang  seha- rusnya suara gamelan sekaten mendominasi, tetapi kenyataannya malah kalah dengan hiruk pikuk  suara  musik  di  Pasar  Malam.  Kemudian  bangunan pada  pasar  malam  seharusnya dibuat jangan sampai mengganggu kegiatan upacara sekaten dan juga harus menghormati keberadaan keraton dengan “tata cara aturan-aturannya”.
Upacara  Sekaten  merupakan  medium  bertemunya  penguasa  dengan  rakyat,  dan rakyat  dengan  sesamanya  ini,  pihak  penguasa  (keraton/yang  diikuti  rakyat)  tidak  hanya menunjukkan,  melainkan  juga  meneladani  baik  dalam  berbudaya  (ekonomi,  politik, hukum, seni, dan sebagainya) maupun dalam beragama (Islam, Iman dan Iksan). Dengan keteladanannya, sekaligus seorang penguasa harus mampu mengarahkan rakyatnya kepada kebaikan  dan  kebenaran.  Aspek  penting  dari  sekaten  saat  ini  adalah  implementasinya syahadatain dalam konteks bermasyarakat, aura-aura Ketuhanan dan Ke-Muhammad-an menjadi  diri  dalam  masyarakat,  baik  dalam  perpolitikan,  kesenian,  ekonomi  dan  kebu- dayaan.
Disebutkan  pula  bahwa  hal  ini  oleh  KH.  A.  Musthafa  Bisri  disebut  “Kesalehan Sosial”,  yaitu  saleh  dalam  berpikir,  dalam  bertindak  dan  berekspresi.  Jadi  kepentingan sekaten bukan hanya moment pasar, tetapi tetap berdiri dalam makna ritualitas kongkrit yang  mengandung  kekuatan  spiritual.  Oleh  karena  itu,  saat  ini  unsur  da'wah  dalam rangkaian  sekaten  perlu  dibenahi,  yaitu  mengemas  model-model  yang  tidak  hanya dilakukan di Masjid Agung saja. Penting ditingkatkan adalah jangan hanya tontonan saja tetapi  yang  lebih  penting  adalah  tuntunannya.  Irwan  Abdullah  menambahkan  bahwa Upacara  Sekaten  mengandung  nilai  kultural,  karena  penyelenggaraan  upacara  ini  me- nyangkut kedudukan Sultan sebagai pemimpin sukubangsa Jawa yang mewarisi leluhurnya dan mengemban mandat untuk melestarikannya. Tradisi turun temurun dari nenek moyang
ISSN: 23389176
Diterbitkan oleh Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
ini,  dalam  perjalananya  banyak  mengalami  perubahan  bentuk  atau  sifat  (Taryati:  2009, Haryanto; 2013).
Tradisi  sekaten  merupakan  salah  satu  wujud  peninggalan  kebudayaan.  Menurut Heddy  Shri  Ahimsa  Putra  bahwa  pewaris  kebudayaan  dari  satu  generasi  ke  generasi berikutnya  dimungkinkan  karena  adanya  proses  belajar  lewat  simbol-simbol  yang kemudian menjadikan kebudayaan sebagai miliknya. Sejalan dengan hal tersebut Kroeber dan  Klucshohn  dalam  Keesing  menyebutkan  bahwa  kebudayaan  adalah  warisan  sosial yang  hanya  dapat  dimiliki  oleh  warga  masyarakat  pendukungnya  dengan  jalan  mem- pelajarinya  melalui  simbol-simbol.  Disebutkan  pula  bahwa  ada  cara-cara  mekanisme tertentu dalam masyarakat untuk memaksa tiap warganya mempelajari kebudayaan, yang didalamnya terkandung norma-norma serta nilai-nilai yang berlaku dalam tata pengalaman masyarakat. Hal ini menjadi ciri khas termasuk perwujudannya dalam benda-benda budaya dan  menjunjung  tinggi  nilai  itu  demi  kelestarian  hidup  bermasyarakat  (Hoed;  2011, Haryanto; 2013).
Dari  interpretasi  simbol  yang  terlihat  dalam  Upacara  Sekaten,  ujud gunungan tersebut adalah gambaran tentang kehidupan atau pandangan hidup orang Jawa. Gambaran ini  merupakan  konsepsi yang  digunakan  sebagai  pedoman  dari  cara-cara  bertindak  atau bertingkah laku orang Jawa. Sistem gagasan ksatria utama adalah gambaran orang yang suka  bekerja  keras.  Berpikiran  tajam  dan  selalu  waspada,  memiliki rasa alus tingkah lakunya, berani dan menempatkan posisinya dengan benar. Simbol berperan dalam upacara sebagai alat penghubung antara sesama manusia dan antara manusia dengan benda, dan antara dunianya dengan dunia gaib. Dengan demikian tranformasi nilai budaya luhur tetap relevan sepanjang jaman. Upacara Sekaten merupakan modal budaya yang penting untuk dipertahankan  dan  mampu  menghadirkan  berbagai  inspirasi  dalam  memori  kolektif masyarakat.

## E. Kesimpulan dan Saran

## 1. Kesimpulan
Perayaan  Sekaten  mengandung  nilai-nilai  dan  ajaran  luhur.  Perayaan  Sekaten, selain perlu dilaksanakan oleh pewaris dan pembawa amanah dari generasi berikutnya, juga penting bagi masyarakat Yogyakarta, karena di samping melaksanakan tugas melestarikan kebudayaan, juga member berkah bagi masyarakat, sebab dapat memberi peluang berkarya dan berusaha dalam upayanya menaikkan kesejahteraan dan kebahagiaan hidup. Hal ini karena Perayaan Sekaten mengandung nilai ekonomi, nilai sosial dan nilai kepariwisataan.
Sekaten juga mengandung nilai sosial karena dalam penyelenggaraannya banyak melibatkan instansi-instansi terkait yaitu keraton, pemerintah kota dan masyarakat. Dengan demikian  terjadi  kerjasama  dan  hubungan  sosial  yang  baik  antara  penyelenggara  dan pendukung  sehingga  saling  merasa  memiliki  kegiatan  tersebut.  Situasi  ini  saling  men- dukung dan membutuhkan dalam hubungan yang harmonis, ini perlu dilestarikan. Sedang hajad dalem dianggap perekat antara raja dan rakyat dan ujud pernyataan setiap individu dalam mengukuhkan diri sebagai bagian dari masyarakat.

## 2. Saran
Pengelolaan  perayaan  sekaten  diharapkan  tetap  mengedepankan  subtansi  ritual budaya dan mengesampingkan kepentingan bisnis. Saat ini pengelolaan sekaten membu- tuhkan  visi  kultural  yang  jelas  dan  kemampuan  managerial.  Visi  kultural  tampak  pada capaian-capaian estetis, etis, saintis yang inovatif, serta fungsional yang dihadirkan secara populis. Oleh karena itu harus bisa memilih antara nilai fakultatif dan esensi dari sekaten itu sendiri. Biarlah nilai fakultatif sesuai dengan modernisasi (yaitu di pasar malam atau perayaan) akan tetapi nilai esensinya (yaitu peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW) tetap dipertahankan.

## Daftar Pustaka
Danesi, Marcel. 2011. Pesan, Tanda dan Makna: Buku Teks Dasar Mengenai Semiotika dan Teori Komunikasi . Yogyakarta. Jalasutra. Hardiman, Budi. 2015. Seni Memahami: Hermeneutik dari Schleiermcher Sampai Derrida . Yogyakarta. Kanisius Haryanto, Sindung. 2013. Dunia Simbol Orang Jawa . Yogyakarta. Kepel Press. Hoed, Benny. 2011. Semiotik dan Dinamika Sosial Budaya . Jakarta. Komunitas Bambu. Littlejohn, Stephen W & Foss, Karen. 2012. Teori Komunikasi . (terj.). Jakarta. Salemba Humanika.
Littlejohn,  Stephen  W.  2002. Theories of Human Communication .  Seventh  Edition. Belmont California. Wadsworth Publishing Company.
Manafe, Yermia. 2011. Komunikasi Ritual pada Budaya Bertani Atoni Pah Meto di Timor-
Nusa Tenggara Timur . Jurnal Komunikasi. Vol. 1, No, 3/2011. P. 287-298 Mulder, Niels. 2001. Mistisisme Jawa, Ideologi di Indonesia . Yogyakarta. LkiS. Mulyana, Deddy. 2009. Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung. Remaja Rosdakarya Narwaya, Guntur. 2010. Kuasa Stigma dan Represi Ingatan . Yogyakarta. Resist Book. Sari,  Devi.  2014. Kajian Nilai Max Scheler dalam Upacara Grebeg Maulud Keraton Surakarta . Skripsi tidak dipublikasikan Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
Taryati. 2009. Nilai – Nilai yang Terkandung dalam Perayaan Sekaten Yogyakarta . Jurnal Jantra, Jurnal Sejarah dan Budaya. Tahun IV, No, 7/ 2009. P. 506 - 522
Widianarko,  Budi.  2006. Dua Wajah Globalisasi Pangan. Jurnal  Renai,  Kajian  Politik Lokal dan Sosial - Humaniora. Tahun VI, No, 2/ 2006. P. 6-21 Widyabudaya & Rintaiswara, 2011. Sangu Sowan. Keraton Yogyakarta.