## TEKNOLOGI PENGOLAHAN TORAKUR (TOMAT RASA KURMA) SEBAGAI ALTERNATIF MENINGKATKAN NILAI EKONOMIS BUAH TOMAT DI  DUSUN KAJANG KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU
Technology  Processing of Torakur (Tomato Taste Korma)) As Economical Alternative to Increase the Value of Tomato Fruit at Dusun  Kajang  Junrejo Distric Batu City
Ernawati 1) , Hapsari Titi Palupi 1) , Muhammad Nizar 2)
Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan 1)
Fakultas Ekonomi Syariah, Universitas Yudharta Pasuruan 2)
email : ernawati.hariyadi@yahoo.com

## ABSTRACT
Dusun  Kajang located  in the  Mojorejo  village  Kecamatan   Junrejo  Mojorejo Batu  already has  potential  in  agriculture.  Tomato  plants  have  grown  very  fertile,  when  the  harvest  season was  very  abundant.  This  causes,  the  price  of  tomatoes  dropped  dramatically,  and  easily damaged.  Tomato  (Solanum  lycopersicum)  is  a  vegetable  that  contains  many  nutrients  as  a source of vitamin A, C, K, folate potassium, thiamin, niacin, vitamin B6, so it is beneficial for health.  Of these  problems are  given  alternative  that processing tomatoes  into torakur  (tomato flavor  of  korma)  and  processed  tomatoes.  The  method  of  implementation  are  to  synergize activities  in  the  village  program;  extension  of  the  tomatoes  with  training  and  diversification processing processed tomato products; training and guidance regarding sanitation and hygiene products; training production management, marketing and finance; as well as the continual to mentoring    program  of  production  process.  The  results  of  the  program  are  to  increase  the capability and knowledge of both (farmer groups and the PKK)  about tomatoes and  processing of  torakur  and    tomatoes  products;  improvement  of  skill  processing  torakur  and  processed tomatoes; able to utilize the tools of appropriate technology; increase the ability of mitra on a clean and hygienic production, business management and marketing of products.
Keywords : tomato, torakur, technology, processing

## ABSTRAK
Dusun Kajang terletak di Desa Mojorejo Kecamatan Junrejo Kota Batu memiliki potensi di bidang  pertanian.  Tanaman  tomat  tumbuh  subur,  bila  musim  panen  maka  tomat  berlimpah. harga  tomat  menjadi  menurun  drastis,  dan  mudah  mengalami  kerusakan.  Tomat  ( Solanum lycopersicum ) merupakan sayuran yang banyak mengandung nutrisi yaitu sumber vitamin A,C, K, kalium folat, thiamin, niasin, vitamin B6, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dari  permasalahan  tersebut  diberikan  alternatif  olahan  tomat  menjadi torakur (tomat  rasa kurma)  dan  beberapa  produk  olahan  tomat.  Metode  pelaksanaan  adalah    mensinergikan kegiatan-kegiatan   dalam  program  desa;  penyuluhan  tentang  tomat  disertai  pelatihan  proses pengolahan dan diversifikasi produk olahan tomat;  pelatihan dan bimbingan mengenai sanitasi dan  higienis  produk;  pelatihan  manajemen  produksi,  pemasaran  dan  keuangan;  serta pendampingan  yang  berkelanjutan  untuk  mengajak  kelompok  mitra  melaksanakan  proses produksi.  Hasil  pelaksanaan  program  adalah  peningkatan  kemampuan  dan  pengetahuan  kedua Mitra yang berasal dari kelompok tani dan Kelompok PKK mengenai tomat, pengolahan tomat menjadi  torakur  dan  olahan  tomat;  peningkatan  ketrampilan  proses  pengolahan  torakur  dan olahan  tomat;  mampu  memanfaatkan  alih  alat  teknologi  tepat  guna;  peningkatan  kemampuan mitra tentang produksi bersih dan higienis, manajemen usaha dan pemasaran produk.
Kata kunci : tomat, torakur, teknologi, pengolahan

## PENDAHULUAN
Dusun  Kajang  terletak  di  wilayah
Kecamatan Junrejo Kota Batu yang memiliki potensi di bidang pertanian, karena tanahnya  subur  dan  sumber  airnya  cukup melimpah.  Wilayah  dusun  Kajang  tidak terlalu  luas  yaitu  ±  95  Ha  dengan  jumlah penduduk 2.840 jiwa terdiri dari 1.020 laki- laki  dan  1.820  perempuan.  Sebagian  besar penduduk hidup dari bertani, menanam hasil pertanian di lahan milik sendiri atau menjadi buruh  tani  di  lahan  orang  lain.  Sumber  air didapat  dari  sungai,  mata  air  alami,  air swadaya,  dan  PDAM.  Air  swadaya  didapat dari    sumber  mata  air  alami  yang dimanfaatkan  dengan  cara  dialirkan  ke rumah-rumah  penduduk  melalui  paralon atau  pipa  yang  pendanaannya  dilakukan secara swadaya.
Seperti  daerah  di  Kota  Batu  pada umumnya,  lahan  petani  di  dusun  Kajang banyak  ditanami  berbagai  sayuran  dan palawija  seperti  sawi,  tomat,  kangkung, bawang  merah,  kol,  padi  dan  lain-lain. Tomat  ( Solanum  lycopersicum )  merupakan salah satu tanaman yang banyak mengandung nutrisi sebagai sumber vitamin A,C,  K,  kalium  folat,  thiamin,  niasin, vitamin  B6,  sehingga  sangat  bermanfaat bagi  kesehatan  tubuh.  Menurut  Kusmayadi (2014)  tomat  banyak  mengandung  vitamin dan  mineral.  Dalam  sebuah  tomat  terdapat 30 kalori, vitamin C 40 mg, vitamin A 1500 SI,  zat  besi,  kalsium  dan  lain  lain.  Karena mengandung  zat  tersebut,  maka  tomat  juga berguna  bagi  orang–orang  yang  ingin langsing.
Tomat  dapat  tumbuh  dengan  subur  di daerah  ini  dan  bila  musim  panen  tomat berlimpah, maka harga tomat dapat menurun drastis,  sehingga  merugikan  petani  tomat. Ditinjau dari aspek sosial budaya masyarakat  dusun  Kajang,  ada  kebiasaan jika harga tomat sudah terlalu anjlok, petani tidak  jadi  memanen  tomat  karena  ongkos membayar  upah  buruh  petik  lebih  mahal dibandingkan  harga  jualnya.  Jika  kondisi seperti  itu,  maka  tomat  yang  sudah  siap panen  banyak  yang  jatuh  di  tanah  atau membusuk  begitu  saja  di  pohonnya  dan
menjadi  mubazir.  Kondisi  demikian  tentu sangat  memprihatinkan  mengingat  tomat merupakan  bahan  pangan  yang  begitu banyak manfaatnya.
Buah tomat mudah mengalami kerusakan    jika  tidak  disimpan  dengan  baik dan  salah  satu  alternatif  yang  dapat dilakukan dengan cara mengolahnya menjadi  berbagai  produk  olahan  antara  lain sirup  tomat,  saos  tomat,  sambal  tomat, manisan  tomat,  dan  lain  lain  (Anonymous, 2014).  Jika  panen  raya  dan  hasil    panen melimpah,  maka  harga  bisa  turun  secara drastis.  Sedangkan  bila  diolah,  maka  nilai jual  hasil  olahan  akan  meningkat  dan masyarakat  setempat  akan  mendapatkan penghasilan tambahan. Hal ini akan meningkatkan taraf hidup masyarakat.
Torakur  (tomat  rasa  kurma)  adalah produk  olahan  unik  berbahan  dasar  tomat yang  rasanya  sangat  mirip  dengan  kurma. Produk  ini  dapat  diolah  dengan  sentuhan teknologi  yang  sederhana  dan  tentunya memiliki  harga  jual  yang  lebih  tinggi dibandingkan  dijual  dalam  bentuk  segar (belum  diolah)  yang  harganya  naik  turun sesuai  dengan  keinginan  pasar.  Hal  ini terjadi karena ketidak pahaman masayarakat setempat  tentang  jenis  produk  lain  yang dapat  dihasilkan  dari  bahan  baku  tomat, selain itu masyarakat juga belum memahami teknologi apa yang dapat diaplikasikan pada tomat yang mereka miliki.
Dari  hasil  analisis  situasi  yang diuraikan  diatas  dan  hasil  kesepakatan dengan kedua kelompok mitra ada beberapa permasalahan yang difokuskan dalam program ini adalah 1). kualitas sumber daya manusia  yang  perlu  ditingkatkan,  2). pengetahuan  dan  kreativitas  usaha  yang masih  kurang,    3).  pemanfaatan hasil panen tomat  belum  maksimal, 4).  kegiatan kelompok tani dan PKK yang belum optimal dan  5).  peningkatan  pengetahuan  tentang sanitasi  dan  higienis  yang  kurang  6). pengetahuan  pengemasan,    manajemen usaha dan pemasaran lemah
Tujuan pengabdian adalah 1)
Membentuk dan mengembangkan kelompok usaha  yang  mampu  bersaing  dalam  era
globalisasi; 2) Menerapkan teknologi pengolahan  pangan  tepat  guna  yang  dapat membantu memecahkan masalah penurunan drastis  harga  tomat  dan  meningkatkan pendapatan  masyarakat;  3)  Meningkatkan pengetahuan  dan  kemampuan  kelompok usaha tentang manajemen produksi, manajemen sumberdaya manusia dan manajemen pemasaran; 4) Membantu meningkatkan  kreatifitas  dan  perekonomian kelompok  usaha  dan  masyarakat  dalam diversifikasi olahan pangan.

## METODE PELAKSANAAN

## Bahan
Bahan  untuk  pembuatan  torakur  dan produk    olahan  tomat  (sari  buah,  permen jelly)  adalah  tomat,  gula,  asam  sitrat, CaCO 3 ,  air,  gelatin,  karagenan,  gula  halus, Na  benzoat,  agar-agar,  pengemas,  gelas plastik, toples.

## Alat
Alat-alat  yang  digunakan  terdiri  dari: pisau,  talenan,  baskom,  timbangan,  loyang, panci stainles steel , blender, piring, sendok, kompor,  pengering, vacuum  sealer,  cup sealer .

## Metode
Metode pelaksanaan adalah mensinergikan  kegiatan-kegiatan   dalam program  desa;  penyuluhan  tentang  tomat disertai pelatihan proses pengolahan torakur dan  diversifikasi  produk  olahan  tomat; pelatihan  dan  bimbingan  mengenai  sanitasi dan  higienis  produk;  pelatihan  manajemen produksi,  pemasaran  dan  keuangan;  serta pendampingan  yang  berkelanjutan  untuk mengajak  kelompok  mitra  melaksanakan proses produksi.
Selain  itu  dilakukan  pengumpulan data  sesudah  kegiatan,  dengan  penyebaran kuisioner.  Pengisian  kuisioner  bertujuan untuk  mendapatkan  data  dari  mitra  setelah beberapa  pelaksanaan  program  oleh  Tim IbM. Data tersebut menilai tingkat
pemahaman dan keterampilan mitra setealah program pelatihan oleh tim IBM  dan sejauh mana  minat  mitra  terhadap    pengembangan usaha.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendekatan pada pemerintah desa setempat dan mitra
Pendekatan  dengan  pemerintah  desa Mojorejo  Kecamatan  Junrejo  Kota  Batu dilakukan  untuk  mensinergikan  kegiatan– kegiatan dalam program pemerintah desa khususnya  yang  berkaitan  dengan permasalahan  untuk  meningkatkan  nilai ekonomis  dari  tomat  pada  waktu  musim panen  melimpah  sehingga  harga  jualnya rendah. Dari  hasil  pendekatan  tersebut ternyata sangat bermanfaat dan memudahkan tim mensosialisasikan program  ke  masyarakat,  menambah  tali silaturahmi dan memperluas jaringan hubungan.

## Pelaksanaan program
Penyuluhan tentang manfaat tomat dan proses pengolahan torakur beserta diversifikasi olahan tomat
Sosialisasi  diberikan  dalam  bentuk presentasi  kepada  Ibu-ibu  Kelompok  Tani tentang  pentingnya  manfaat  tomat  bagi kesehatan tubuh manusia. Hal ini dikarenakan buah tomat mengandung komponen  nutrisi  yang  lengkap  terutama kaya akan vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral  yang  terdapat  pada  tomat  adalah vitamin  A,  vitamin  C,  vitamin  B,  zat  besi kalsium.  Komponen  tersebut  menjadikan tomat  sebagai  bahan  pangan  yang  bergizi dan bersifat fungsional. Pemberian informasi  ini  dibutukhan  agar  peserta memiliki  wawasan  tentang  manfaat  tomat bagi tubuh.
Pelaksanaan kegiatan ini dapat diterima  oleh  mitra  berdasarkan  responden angket  (kuesioner).  Indikator  keberhasilan sosialisasi ini ditandai peningkatan pengetahuan  mitra  dalam  memahami  akan materi yang diberikan dan diikuti banyaknya
pertanyaan  yang  diajukan  oleh  peserta pelatihan yang terdiri dari mitra dan anggota kelompok mitra. Pengetahuan mitra bertambah    mengenai  pemanfaatan  tomat yang  bisa  diolah  menjadi  beberapa  produk seperti  torakur,  sari  buah,  permen  jelly tomat,  dan  lain-lain  yang  sebelumnya  tidak diketahui. Total peserta   pelatihan sebanyak 25  orang,  terlihat    jawaban  responden menyatakan menjadi  tahu  25 orang (100%) sedangkan tidak tahu sebanyak 0 orang.

## Gambar 1. Pelaksanaan penyuluhan dan pelatihan pengolahan torakur dan olahan tomat

## Pelatihan proses pengolahan  torakur dan diversifikasi produk olahan tomat
Keterampilan  proses  pengolahan  dan diversifikasi  produk  olahan  pangan  adalah penting  disampaikan    untuk  mengantisipasi anjloknya  harga  komoditas  pada  waktu panen  raya  atau  dalam  rangka  memperluas pasar.  Pengolahan  tomat  menjadi  torakur dan diversifikasi olahan dapat meningkatkan nilai  ekonomisnya,  memperpanjang  masa simpan  dan  memperluas  pemasarannya. Pada  pelatihan  ini  mitra  diberi  informasi melalui  modul  “Tomat  dan  Olahan  Tomat” dan  praktek  secara  langsung.  Pelatihan  ini dilakukan dengan langsung praktek pembuatan  torakur,  permen    jelly  dan  selai tomat.  Rasa  produk  torakur  mendapatkan respon  yang  positif  dari  mitra  terbukti sangat  disukai,  sebab  tekstur  dan  rasanya
yang  mirip  sekali  seperti  kurma.  Permen jelly  tomat  dari  hasil  samping  pembuatan torakur juga sangat disukai oleh peserta.
Hasil  kuesioner  pelatihan  proses pengolahan tomat dan diversifikasi olahannya  terhadap  dari  20  orang  diperoleh jawaban  responden  menyatakan  bahwa    18 orang  (90%)  menjadi  terampil    untuk membuat produk tersebut sendiri. Dari  data tersebut terlihat bahwa mitra sangat menerima  dengan  pelatihan  yang  diberikan karena menambah pengetahuan dan ketrampilan  peserta  tentang  pengolahan tomat yang sebelumnya tidak diketahui.
Alih  teknologi  peralatan  produksi  tepat guna
Alih  teknologi  peralatan  produksi tepat guna sangat diperlukan dalam membantu  kelancaran  proses  pengolahan. Pengolahan  yang  baik  dapat  meningkatkan kualitas  hasil  olahan.  Pengolahan  torakur pada  prinsipnya  menggunakan  metode pengawetan  dengan  gula,  perebusan,  dan pengeringan.  Alih  teknologi  menggunakan alat  pengering  yang  sederhana  tapi  tepat guna diperlukan oleh masyarakat. Alat yang diberikan  adalah  alat  pengering  yang memanfaatkan  energi  sinar  matahari  atau bisa  menggunakan  kompor  minyak  /  gas sebagai  sumber  panas.  Alat  pengering  ini bisa  digunakan  untuk  jangka  waktu  yang lama, karena menggunakan bahan  galvalum sebagai  bahan  dasar  sehingga  mudah dibersihkan dan mudah dalam penyimpanan. Beberapa alih teknologi alat adalah vacuum sealer dan cup  sealer,  s elain  itu  juga pemberian  bantuan  beberapa  alat  yang dibutuhkan  yaitu  panci,  baskom,  pisau  dan lain sebagainya.
Gambar 2. Peralatan produksi tepat guna
Berdasarkan  hasil    kuesioner,    alih teknologi  peralatan  produksi  tepat  guna dapat  diterima  oleh  mitra.    Ketersediaan peralatan  produksi  yang  tepat  guna  untuk pengolahan tomat memudahkan mitra dalam melakukan produksi. Hasil kuesioner menyatakan  bahwa  mitra  sangat  menerima sebanyak 20 orang (100%).
Penyuluhan  keamanan  pangan,  sanitasi dan higienis produk
Penyuluhan ini memberikan pengertian dan penjelasan pentingnya berproduksi  secara  aman,  saniter  dan higienis,  artinya  membuat  produk  yang bersih,  sehat  dan  aman  untuk  dikonsumsi. Penjelasan  dimulai  dari  pemilihan  bahan baku, proses produksi, pengemasan, lingkungan yang menjadi tempat berproduksi  serta  karyawan  yang  bekerja. Hal  ini  perlu  dipahami  karena  dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan.
Hasil  pelatihan  kemanan  pangan sanitasi  dan  higienis  produk,  manajemen usaha  dan  pemasaran  dapat  diterima  oleh mitra berdasarkan responden angket (kuesioner).  Pelatihan  ini  sangat  diterima oleh  mitra,  yang  ditunjukkan  dari  hasil kuesioner  penyuluhan  keamanan  pangan, sanitasi dan higienis produk. Dari 20 peserta diperoleh    jawaban  responden  menyatakan bahwa  18 orang (90%) mampu menerapkan proses  yang  bersih  dan  higienis.      Hal  ini menunjukkan adanya keberhasilan sosialisasi  dengan  peningkatan  pengetahuan mitra  dalam  memahami  akan  materi  dan diikuti banyaknya pertanyaan.
Pelatihan manajemen usaha dan pemasaran Pelatihan
manajemen usaha
merupakan    suatu  sistem  keseluruhan  dari kegiatan usaha untuk merencanakan, menentukan harga, promosi dan
mendistribusikan  produk    olahan  tomat sehingga  dapat  menghasilkan  produk  yang
berkualitas. Sedangkan pelatihan pemasaran  dimaksudkan  sebagai  transfer ilmu dan pengetahuan untuk merintis daerah pemasaran produk dan penanganan permintaan konsumen Salah satu bentuk pelatihan manajemen  usaha produksi  olahan  tomat, yaitu    cara  menghitung  analisis  usaha. Perhitungan  analisis  usaha  merupakan semua  biaya  yang  terjadi  selama  proses produksi  sampai  pemasaran  produk.  Tujuan analisis  biaya  adalah  dapat  merencanakan, mengendalikan  biaya  produksi,  mengambil keputusan strategis sehingga dapat menghitung  besarnya  laba  atau  keuntungan yang  di  dapat.  Pada  proses  pelatihan  tim IbM memberikan contoh perhitungan analisis  biaya  pada  pembuatan  beberapa produk yaitu produksi torakur,  permen jely dan selai.
Hasil  pelatihan  dapat  diterima  oleh mitra berdasarkan angket (kuestioner) manajemen  usaha  dan  pemasaran  produk. Hasil  kuestioner  dari  20  orang,  18  orang (90%)    jawaban  responden  menyatakan dapat    menerima materi tentang manajemen usaha dan pemasaran. Indikator keberhasilan  ditandai  pengetahuan  mitra dalam memahami materi yang diberikan dan diikuti banyaknya pertanyaan yang diajukan oleh  peserta  pelatihan.    Diharapkan  mitra memiliki  kemampuan    dalam  analisis  usaha menghitung  biaya  produksi,  pendapatan, keuntungan  dari  setiap  produksi,  serta strategi dalam hal pemasaran.
Untuk mengetahui tingkat ketercapainya program luaran setiap kegiatan  dilakukan  monitoring  dengan membagikan kuisoner setiap selesai pelaksanaan  kegiatan.  Hasil  kuisioner  diisi oleh  mitra  setelah  mengikuti  setelah pelaksanaan  program  kegiatansosialisasi, praktek  pengolahan  tomat  dan  pemberian materi materi mengenai sanitasi dan higienis produk,  manajemen  usaha  dan  pemasaran disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Hasil kuisioner terhadap mitra setelah pelaksanaan program kegiatan
No. Program/Materi Keterangan peserta Peserta Presentase (%) 1. Penyuluhan tentang tomat dan manfaatnya, dan proses pengolahan torakur dan olahan tomat Tahu Tidak tahu 25 0 100% 0% 2. Praktek pengolahan  torakur dan olahan tomat Terampil Tidak terampil 18 2 90% 10% 3. Alih teknologi peralatan produksi tepat guna Menerima Tidak menerima 20 0 100% 0% 4. Pelatihan sanitasi dan higienis manajemen usaha dan pemasaran Mampu Tidak mampu 18 2 90% 10% 5 Ketertarikan mitra membuat produk torakur dan pemasarannya Minat Tidak berminat 18 2 90% 10%

## Luaran program pengabdian kepada Masyarakat
Tabel 2. Luaran program pengabdian kepada Masyarakat No Kegiatan Indikator kerja Luaran Target 1 Penyuluhan tentang tomat dan manfaatnya, serta proses pengolahan torakur dan olahan tomat 1. Peningkatan pengetahuan mitra akan manfaat tomat dan kemampuan mitra tentang pengolahan tomat menjadi torakur dan olahan tomat 2 Praktek pengolahan torakur dan olahan tomat ( sari buah dan permen jelly) Peningkatan ketrampilan mitra dalam mengolah tomat menjadi torakur dan olahan tomat Produk 3 Alih teknologi peralatan produksi tepat guna Menerima peralatan produksi yang tepat guna untuk pengolahan tomat bagi mitra Alat produksi torakur, sari buah dan permen jelly 4 Pelatihan  sanitasi  dan higienis,    manajemen usaha dan pemasaran Peningkatan kemampuan mitra pentingnya proses yang bersih dan higienis serta  peningkatatan kemampuan mitra dalam manajemen usaha dan cara pemasaran. 5 Program pendampingan Ketertarikan  mitra membuat produk olahan  tomat  dan pemasarannya Produksi sari buah tomat dan torakur
Tabel  diatas  merupakan  luaran  yang dihasilkan
dari kegiatan program pengabdian pada masyarakat untuk meningkatkan  nilai  ekonomis  dari  tomat (Tabel  2).  Tabel  tersebut  menunjukkan bahwa  pada  setiap  program  terdapat perubahan tingkat
pemahaman, pengetahuan,  ketrampilan  dan  minat  mitra terhadap pengabdian oleh Tim IbM

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil pelaksanaan program  maka  dapat  disimpulkan  hal-hal sebagai berikut :
1. Terdapat    peningkatan  kemampuan  dan pengetahuan  kedua  Mitra  yang  berasal dari  kelompok  tani  dan Kelompok  PKK mengenai tomat, pengolahannya menjadi torakur  dan  olahan  lainnya  seperti permen jelly tomat dan sari buah tomat.
2. Peningkatan  ketrampilan  kedua  mitra setelah    pelatihan  proses  pengolahan torakur dan olahan tomat lainnya seperti permen  jelly  tomat,  sari  buah  tomat, selai tomat.
3. Kedua  mitra  mampu  memanfaatkan  alat teknologi tepat guna yang diberikan oleh Tim
4. Peningkatan kemampuan mitra mengenai pentingnya proses yang bersih dan  higienis,  manajemen  usaha  dan pemasaran produk
5. Ketertarikan  mitra  membuat  produk olahan tomat dan pemasarannya

## Saran
1. Perlunya
pendampingan yang
berkelanjutan  agar  program dapat
berjalan sesuai dengan rencana
2. Perlunya pendampingan pengurusan ijin usaha bagi mitra melalui proses tahapan yang  diperlukan,  agar  meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan pada  Direktorat  Penelitian  dan  Pengabdian kepada  Masyarakat,  Direktorat  Jenderal Pendidikan  Tinggi,  Kementerian  Riset, Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi  atas pendanaan kegiatan melalui skim Iptek bagi Masyarakat (IbM) Tahun 2016

## DAFTAR PUSTAKA
Arifulloh.  2013.  Ekstraksi  Likopen  dari
Buah
Tomat ( Lycopersicum esculentum Mill.)  dengan  Berbagai Komposisi  Pelarut.  Skripsi.  Fakultas MIPA. Universitas Jember. Jember.
Bintang  M.  Y,  Jenki  P.,  Hens  O.  2013.
Konstruksi dan Kapasitas Alat Pengering  Ikan  Tenaga  Surya  Sistem Bongkar Pasang. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan  1 (2).
Buntaran,Wawan,  Okid  Parama  Astirin, Edwi  Mahajoeno.    2010.  Effect  Of Various Sugar Solution
Concentrations  On  Characteristics  Of Dried  Candy  Tomato  ( Lycopersicum
Esculentum ). Bioscience  2(2) : 55-61
Desrosier NW. 1988. Teknologi Pengawetan
Pangan. Diterjemahkan oleh M.
Muljohardjo. UI Press.  Jakarta.