DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 4, Nomor 1, Maret 2022

## SOSIALISASI TEKNOLOGI PEMBUATAN PAKAN IKAN LELE PADA UMKM CANGKUL DI KOTA MALANG - JAWA TIMUR
Domas Galih Patria 1 , Sutrisno Adi Prayitno 2 , Nadhifa Salsabila 3
1,2 Dosen Prodi Teknologi pangan, Universitas Muhammadiyah Gresik.
3, Mahasiswa Prodi Teknologi pangan, Universitas Muhammadiyah Gresik. Email : Domasgalih@umg.ac.id

## ABSTRAK
Usaha  budidaya  ikan  lele  saat ini  menjadi salah  satu  terobosan  yang  dapat  dilakukan  masyarakat  di masa pandemi Covid-19 agar dapat bertahan dalam situasi ekonomi yang berubah. Kondisi Covid-19 tidak menyurutkan  masyarakat  dalam  mencari  peluang  untuk  mendapatkan  penghasilan  agar  ekonomi  keluarga tetap berjalan dan harus bisa mencari solusi yang mudah dalam berbisnis. Salah satu budidaya ikan lele yang ada di Kota Malang adalah UMKM CANGKUL milik bapak Sukamto. Beberapa kendala atau masalah yang ada pada UMKM CANGKUL tersebut, antara lain pakan lele yang mahal sehingga membuat pendapatan atau penghasilan  Bapak  Sukamto  dari  budidaya  ikan  lele  rendah  bahkan  mengalami  kerugian,  belum  adanya inovasi dan teknologi pembuatan pakan secara mandiri, dan belum adanya mitra bahan baku pakan ikan lele sebagai bahan baku pembuatan pakan lele secara mandiri. Sosialisasi dan pelatihan teknik pembuatan pakan ikan lele secara mandiri terdiri dari 4 tahapan yaitu (1) Pemilihan bahan baku yang berkulitas dengan harga yang  relative  murah,  (2)  Formulasi  pakan  ikan  lele,  (3)  Proses  pencampuran  bahan,  dan  (4)  Proses pembentukan pellet. Harga pakan yang dihasilkan dapat menurunkan harga pakan sampai 55% dan kualitas pakan sangat disukai oleh ikan lele. Ketersediaan bahan baku berupa bungkil kacang kedelai, ampas singkong (onggok), limbah MSG, tepung ikan, dan vermi juice (jus cacing) dapat dipenuhi diaresa sekitar lokasi usaha dengan harga yang relatif murah dan bersifat sustainable .
Kata Kunci: ikan lele, pakan ikan, pakan mandiri, UMKM

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 4, Nomor 1, Maret 2022

## 1. PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang
UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) memiliki peran yang sangat besar dalam perekonomian nasional.  Hal  ini  terlihat  dari  pembangunan  ekonomi  nasional,  karena  selain  berperan  dalam pertumbuhan  ekonomi  dan  penyerapan  tenaga  kerja,  juga  berperan  dalam  pemerataan  hasil pembangunan. Kemampuan UMKM itu perlu diberdayakan dan dikembangkan secara terus menerus dengan berusaha mengatasi kendala-kendala yang dialami oleh UMKM, sehingga mampu memberikan kontribusi yang maksimal bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat. Hal inilah yang menyebabkan UMKM menjadi tulang punggung perekonomian masyarakat Indonesia adalah banyaknya usaha mikro kecil menengah (Hendra dan Ariza Eka Yusendra, 2015). Usaha budidaya ikan lele saat ini menjadi salah satu terobosan yang dapat dilakukan masyarakat di masa pandemi Covid-19 agar dapat bertahan dalam situasi ekonomi yang berubah. Kondisi Covid-19 tidak menyurutkan masyarakat dalam mencari peluang untuk mendapatkan penghasilan agar ekonomi keluarga tetap berjalan dan harus bisa mencari solusi  yang  mudah  dalam  berbisnis.  Ikan  lele  merupakan  ikan  yang  sudah  banyak  dikonsumsi masyarakat  karena sangat mudah  ditemukan  di  daerah  perkotaan  maupun  pedesaan  (Susanto  et  al., 2021).
Budidaya ikan lele adalah kegiatan dimana masyarakat memelihara ikan lele termasuk pemijahan, penetasan, dan sebagainya untuk dijual. Ikan lele dapat dibudidayakan di kolam, tangki, atau sungai kecil. Budidaya ikan lele banyak diminati oleh para peternak karena pasarnya terus berkembang. Ikan lele  dapat  hidup  dengan  baik  di  dataran  rendah  hingga  daerah  yang  tidak  terlalu  tinggi.  Jika  suhu tempat tinggalnya di bawah 20 derajat celcius, pertumbuhannya menjadi agak lambat.
Salah  satu  contoh  kelurahan  yang  memiliki  banyak  UMKM  adalah  Kelurahan  Tunjungsekar, Kecamatan  Lowokwaru,  Kota  Malang.  Kelurahan  tunjungsekar  memiliki  segudang  UMKM  seperti usaha jamur tiram, keripik tempe, keripik buah, dan budidaya ikan lele. Tidak banyak bisnis ikan lele yang ditekuni oleh masyarakat Tunjungsekar karena banyak yang belum mengetahui bahwa usaha lele dengan bentuk yang inovatif sangat potensial untuk dijadikan usaha kedepannya, produk olahan lele banyak diminati oleh masyarakat umum, baik di desa maupun di perkotaan. Harga yang ditawarkan cukup  terjangkau,  olahan  lele  dapat  disediakan  oleh  semua  lapisan  masyarakat,  baik  kalangan  atas maupun  bawah.  Salah  satu  budidaya  ikan lele  yang  ada  di  kelurahan Tunjungsekar  adalah  UMKM CANGKUL milik bapak Sukamto. Selama ini budidaya lele Pak Sukamto hanya menjual produknya melalui  mitra  langganan.  Pelaku  usaha  tidak  melakukan  kegiatan  promosi  dan  inovasi,  jangkauan pasarnya cenderung sempit dan kurang berkembang. Setelah kami lakukan survei dan wawancara di budidaya ikan lele Bapak Sukamto, kami menemukan beberapa kendala atau masalah yang ada pada UMKM CANGKUL tersebut, antara lain pakan lele yang mahal sehingga membuat pendapatan atau penghasilan  Bapak  Sukamto  dari  budidaya  ikan  lele  rendah  bahkan  mengalami  kerugian,  belum adanya inovasi dan teknologi pembuatan pakan secara mandiri, dan belum adanya mitra bahan baku.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 4, Nomor 1, Maret 2022
Pakan ikan lele sebagai bahan baku pembuatan pakan lele secara mandiri. Menurut Sukamto et al (2021), jika pakan jadi dengan harga  Rp 12.000 – Rp 15.000 per kilogram sehingga biaya pakan mulai budidaya sampai panan menghabiskan biaya sekitar Rp 32.000.000,- belum termasuk biaya yang lain (tenaga kerja, bibit, dan biaya tetap yang lain). Saat panen dengan system tebasan oleh tengkulak hasil yang didapat adalah Rp 31.000.000,-. Penggunaan pakan komersial dengan harga yang relative mahal menjadi  penyebab  utama  kerugian  tersebut  disamping  harga  jual  yang  terus  merosot  (sekitar  Rp 14.000,- per kilogram). Pembuatan pakan ikan lele secara mandiri berbasis bahan baku lokal harus disertai  denga  perhitungan  formulasi  pakan  yang  akan  disusun  dan  disesuaikan  dengan  kebutuhan nutrisi ikan, sehingga mampu meningkatkan efisiensi pakan dan pertumbuhan ikan.
Berdasarkan  masalah-masalah  diatas,  maka  tim  Pengabdian  Masyarakat  dari  Universitas Muhammadiyah  Gresik  tertarik  untuk  mengadakan  pendekatan  sosial  dan  pengembangan kewirausahaan di UMKM ikan lele milik Bapak Sukamto yang berada di Kelurahan Tunjungsekar, Kota  Malang  dengan  memberikan  pengetahuan  dan  keahlian  untuk  membuat  pakan  lele  sehingga UMKM  Bapak  Sukamto  tidak  tergantung  pada  pakan  lele  yang  mahal  dan  nantinya  akan  dapat disebarkan kepada UMKM ikan lele lainnya melalui kelompok peternak ikan lele di wilayah tersebut. Bahan-bahan lokal potensial banyak tersedia dengan harga yang relative murah diantaranya: bungkil kacang  kedelai,  ampas  singkong  (onggok)  dan  limbah  MSG.  Formula  pakan  ikan  lele  yang disosialisasikan menggunakan bahan jus cacing untuk meningkatkan palatabilitas dan efisiansi pakan (Sukamto et al., 2021).

## 2. METODE
Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  teridentifikasi  dan  kerangka  konsep  solusi  alternatif langkah-langkah pelaksanaan kegiatan disusun melalui tahapan sebagai berikut:

## A. Penyamaan Persepsi
Tim  pelaksana  dan  pemilik  UMKM  melakukan  diskusi  untuk  menyamakan  presepsi  agar selama kegiatan tidak terjadi salah paham antara tim  pelaksana dan pemilik UMKM peternakan ikan lele. Karyawan dilatih secara langsung dalam melakukan seleksi untuk memilih bahan bahan baku pakan berdasar grade kualitas, harga dan ketersediaan yang berkelanjutan.
B. Pelatihan Teknologi Formulasi dan Produksi Pakan Ikan Lele
Kegiatan  pengembangan  pembuatan  pakan  ikan  lele  melibatkan  pemilik  dan  karyawan. Sebelum  memulai  pembuatan  pakan,  pemilik  dan  karyawan  diberikan  sosisalisasi  dan  pelatihan terlebih dahulu. Materi sosialisasi dan pelatihan meliputi langkah-langkah formulasi pakan, mixing , pelleting dan drying dan  praktek  pemberian  pakan.  Kebutuhan  bahan  baku  disesuaikan  dengan kebutuhan pakan selama 2 bulan pemeliharaan ikan lele. Tujuan pelatihan dan sosialisasi adalah mitra bisa melakukan kegiatan produksi pakan secara mandiri. Beberapa peralatan penunjang yang dibutuhkan yaitu: gilingan tepung ( grinder ), mesin pencampur ( mixer ), mesin pelleting dan mesin pengering. Bahan-bahan yang dipilih yang memenuhi syarat, diformulasi dan ditambah vermi juice

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 4, Nomor 1, Maret 2022
(hasil teknologi inovasi peternak cacing CV RAJ, Kota Malang) yang dibuat kusus dari bahan dasar cacing tanah.

## C. Evaluasi Kegiatan
Evaluasi program pengabdian masyarakat meluputi:
1) Kondisi umum UMKM CANGKUL
2) Sosialisasi dan pelatihan teknik pembuatan pakan ikan lele secara mandiri
3) Perbandingan perubahan biaya yang digunakan untuk penyediaan pakan komersial dan pakan yang dibuat secara mandiri.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Kondisi Umum Budidaya Ikan Lele UMKM CANGKUL
Usaha mikro kecil menegah (UMKM) “CANGKUL ” memulai kegiatan budidaya ikan lele pada  tahun  2021.  Nama  “CANGKUL”  sendiri  diambil  dari  beberapa  usaha  budadaya  yang dilakukan  oleh  bapak  Sukamto  yang  kepanjanganya  Cacing,  Ayam,  Angkung,  dan  Lele  yang artinya  UMKM  CANGKUL  ini  melakukan  budidaya  hewan  cacing,  hewan  ayam,  tanaman angkung,  dan  ikan  lele  yang  terintregasi  dalam  luas  tanah  ukuran  20  m 2 (Gambar  1).  UMKM CANGKUL  berlokasi  di  Jalan  Ikan  Lodan  38B,  Kelurahan  Tunjungsekar,  Kecamatan Lowokwaru,  Kota  Malang.  UMKM  tersebut  memiliki  2  karyawan  dan  belum  miliki  badan hukum.
Pada  awal  mulai  budidaya  ikan  lele  bulan  Mei  2021  (periode  1),  UMKM  tersebut  sudah mengalami kerugian panen karena biaya produksi lebih besar dibandingkan dengan hasil panen ikan lele tersebut. Pada panen bulan Mei 2021 biaya pakan sebesar sekitar Rp 3.750.000,- untuk budidaya 5 ribu ekor bibit ikan lele, dan mendapat hasil sebesar sekitar Rp 3.000.000,- kerugian mencapai  sekitar  Rp  750.000,-.  Sedangkan  panen  periode  berikutnya  sekitar  bulan  September 2021 biaya pakan sebesar sebesar Rp 3.750.000,- dan mendapatkan hasil Rp 3.250.000,- kerugian mencapai Rp 500.000,-. Namun demikian pemilik sekaligus pimpinan masih terus melanjutkan usaha ternak lele tersebut. Oleh karena itu kami dari tim pengabdian Universitas Muhammadiyah Gresik  akan  membantu  mencarikan  solusi  untuk  mengurangi  biaya  pada  pakan  dengan  cara pembuatan pakan ikan lele yang harganya akan jauh lebih murah.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 4, Nomor 1, Maret 2022

## B. Sosisalisasi dan Pelatihan Pembuatan Pakan Ikan Lele UMKM CANGKUL
Sosialisasi dan pelatihan teknik pembuatan pakan ikan lele secara mandiri terdiri dari 4 tahapan yaitu :
1. Pemilihan bahan baku yang berkulitas dengan harga yang relative murah,
2. Formulasi pakan ikan lele,
3. Proses pencampuran bahan, dan
4. Proses pembentukan pellet.
Menurut  Carrell & Kuzmits (1982), tujuan utama pelatihan dapat dibagi menjadi 5 yaitu, untuk  meningkatkan  keterampilan  karyawan  sesuai  dengan  perubahan  teknologi,  untuk mengurangi waktu belajar bagi karyawan baru agar menjadi kompeten, untuk membantu masalah operasional, ntuk menyiapkan karyawan dalam promosi, dan untuk memberi orientasi karyawan untuk lebih mengenal organisasinya.

## C. Pemilihan Bahan Baku
Bahan baku terdiri dari bungkil kacang kedelai, onggok (ampas singkong), limbah MSG, tepung  ikan  dan  vermi  jus.  Pertimbangan  dipilihnya  bahan  tersebut  karena  tersedia  secara kontinyu  atau suistanable , harga  relatif  murah,  dan  kandungan  nutrisi  bahan  memenuhi  syarat sebagai bahan baku pakan ikan lele. Bungkil kedelai mengandung protein kasar (PK) 13,98%, serat kasar (SK) 24%, lemak kasar (LK)9,5%, abu 4,3%, BETN 35,0%, Ca 0,22%, air 10,4%. Tepung  bungkil  kedelai  selain  digunakan  sebagai  sumber  protein  karena  memiliki  kandungan protein  yang  tinggi,  juga  memiliki  kandungan  karbohidrat  yang  tinggi  (Puastuti  et  al.,  2014). Tepung onggok singkong dapat digunakan sebagai bahan alternatif untuk pakan ikan, dijelaskan bahwa tepung anggok yang difermentasi dapat digunakan sampai 15 % (Sukamto et al., 2021). Menurut  Arisa  (2018),  penambahan  limbah  MSG  mengurangi  beban  hati  dalam  transaminase asam amino, dicirikan dengan hasil histologi hati yang lebih baik, sehingga menyebabkan lebih efisiennya pemanfaatan pakan, pertumbuhan ikan meningkat, dan sama dengan ikan di kondisi air mengalir.
Gambar 1 (a) lahan pertanian 20 m 2 UMKM CANGKUL (b) kolam ikan lele
a
b

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 4, Nomor 1, Maret 2022
Secara ekonomis, penambahan MSG dalam pakan selain meningkatkan pertumbuhan dan menurunkan FCR, juga dapat menghemat biaya produksi pakan ikan lele. Menurut  Pamungkas (2009),  nilai  efisiensi  pakan  perlakuan  kadar  5%  tepung  ikan  menunjukkan  hasil  yang  sama dengan  pakan  komersial.  Dari  hasil  penelitian  tersebut  disimpulkan  bahwa  tepung  ikan  dapat digunakan sebagai pakan lele dumbo Clarias sp . pada kadar minimal 5% dari total pakan dengan kadar protein pakan 26%. Penambahan vermi juice (jus cacing) dalam pakan formula pakan ikan lele sebanyak 5% dapat meningkatkan kesukaan ikan lele (Sukamto et al., 2021).

## D. Formulasi Pakan Ikan Lele
Setelah  melakukan  pemilihan  bahan  berdasarkan  ketersediaan,  harga,  dan  kandungan nutrisinya  kemudian  dilakukan  formulasi  pakan  agar  dihasilkan  pakan  yang  relatif  murah  dan bernutrisi tinggi. Formulasi pakan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Formulasi pakan ikan lele mandiri
No Bahan Baku Harga (per Kg) Kebutuhan (%) Harga Bahan (Rp) 1 Bungkil kacang kedelai 3.000 65 1.950 2 Onggok singkong 2.500 15 375 3 Limbah MSG 3.000 10 300 4 Tepung ikan 12.000 5 600 5 Vermi juice 35.000 5 1.750 6 Biaya proses 525 - 525 Harga pakan ikan lele mandiri 5.500

## E. Pencampuran Bahan
Bahan-bahan  yang  sudah  diformulasikan  tersebut  kemudian  dicampurkan  berdasarkan perhitungan  kebutuhannya.  Setelah  semua  bahan  dicampurkan,  semua  bahan  tadi  diaduk menggunakan mesin mixer dengan kapasitas 10 kg hingga semua bahan tercampur merata atau homogen. Setelah bahan sudah tercampur dengan merata selanjutnya bahan dipindahkan dalam wadah atau karung untuk segera diproses menjadi pellet (Gambar 2).

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 4, Nomor 1, Maret 2022

## F. Proses Pembetukan Pellet
Setelah  semua  bahan  sudah  tercampur  dan  diletakan  pada  karung,  bahan  tersebut  siap dibawa ke proses pembetukan pellet. Bahan tersebut dimasukan ke dalam alat pelleting dengan suhu panah kemudian setelah menjadi pellet ditampung pada wadah yang lebar, kemudian pellet yang masih panas segera dikeringkan menggunakan sinar matahari atau dijemur selama kurang lebih 12 jam atau hingga kadar air mencapai 12-13%. Setelah selesai dikeringkan pellet pakan ikan lele mandiri siap untuk diberikan pada ikan lele (Gambar 3).
Dari hasil analisis didapatkan bahwa kadar protein dari pakan ikan lele mandiri sebesar 27- 29% sedangkan untuk kadar air berkisar 12-13%. Hasil tersebut sedikit lebih rendah dibandingkan dengan  nilai  pakan  komersial  yang  memiliki  kadar  protein  30%  dan  kadar  airnya  11-12% dikarenakan  ini  adalah  tahap  awal  untuk  pengembangan  selanjutnya.  Meskipun  dari  segi  nutrisi pakan ikan lele mandiri lebih rendah, namun untuk harga jauh lebih murah yaitu sebesar Rp 5.500 per  kilogram  dibandingkan  dengan  pangan  komersial  yang  harganya  Rp  12.000  –  Rp  15.000  per kilogram.
Gambar 2 bahan baku pakan ikan lele yang sudah tercampur jadi satu
Gambar 3 pellet pakan ikan mandiri

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 4, Nomor 1, Maret 2022

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Teknologi pembuatan pakan ikan lele secara mandiri dapat memberikan harapan baru bagi keberlanjutan usaha mitra UMKM CANGKUL, Kota Malang, dan diharapkan pada periode-periode berikutnya akan memproduksi pakan secara mandiri untuk pemeliharaan pembesaran dan menjadi pelopor pembuat pakan ikan lele secara mandiri bagi peternak ikan lele yang ada di sekitarnya. Harga pakan yang dihasilkan dapat menurunkan harga pakan sampai 55% dan kualitas pakan sangat disukai oleh ikan lele. Ketersediaan bahan baku berupa bungkil kacang kedelai, ampas singkong (onggok), limbah MSG, tepung ikan, dan vermi juice (jus cacing) dapat dipenuhi diarea sekitar lokasi usaha dengan harga yang relatif murah dan bersifat sustainable.

## DAFTAR PUSTAKA
Arisa,  A.  A.  (2018).  Peran  Monosodium  Glutamat  dalam  Pakan  pada  Produksi  Ikan  Lele  Clarias gariepinus yang Dibudidayakan pada Air Mengalir dan Air Tergenan g. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/97043 Carrell, M. R., & Kuzmits, F. E. (1982). Personnel : management of human resources . 702.
Hendra  dan  Ariza  Eka  Yusendra,  K.  M.  (2015).  Pembuatan  Pakan  Lele  di  Usaha  Kecil  Menengah Budidaya  Ikan  Lele  di  Desa  Marga  Agung  Kecamatan  Jati  Agung  Kabupaten  Lampung Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 01 (1).
Pamungkas, A. J. (2009). Penggunaan Tepung Ikan Pada Kadar yang Berbeda dalam Pakan Ikan Lele Dumbo . http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/57030.
Puastuti,  W.,  Yulistiani,  D.,  &  Susana,  I.  (2014).  Evaluasi  nilai  nutrisi  bungkil  inti  sawit  yang difermentasi  dengan  kapang  sebagai  sumber  protein  ruminansia. Jurnal  Ilmu  Ternak  Dan Veteriner , 19 (2). https://doi.org/10.14334/JITV.V19I2.1043
Sukamto, S., Sudiyono, S., Sumarji, & Patria, D. G. P. (2021). Sosialisasi Teknologi Pembuatan Pakan Ikan Lele Sebagai Solusi Di Masa Pandemi Covid-19 Pada  Peternakan Lele “Tirta Agung” Gudo  Jombang. J-Dinamika :  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 6 (2),  367–373. https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v6i2.2672
Susanto,  I.,  Maheni,  Mrrt.  D.,  &  Latiangsih,  N.  (2021).  Pendampingan  Pengelolaan  Dan  Budidaya Ikan  Lele  Untuk  Meningkatkan  Produktivitas  Masyarakat. Prosiding  Seminar  Nasional Lppm,Ump , 0 (0),626–630.
https://semnaslppm.ump.ac.id/index.php/semnaslppm/article/view/211