Efektivitas Penguraian Sampah Organik Pasar Menggunakan Larva Black Soldier Fly
Asri Triwandani 1 , Pramiati Purwaningrum 2* , Ratnaningsih Ruhiyat 3
1 Fakultas Arsitektur Lanskap dan Teknologi Lingkungan, Universitas Trisakti Jakarta Indonesia
2,3 Jurusan Teknik Lingkungan, Universitas Trisakti, Jakarta Indonesia * Koresponden email : pramiati@trisakti.ac.i d Diterima: 15 Februari 2023 Disetujui: 1 Maret 2023

## Abstract
Organic waste dominates the waste sourced from the market so it needs to be  processed before it goes to the TPA. Utilization of BSF larvae is an effort to process organic waste in reducing the volume of waste that will be disposed of in the TPA. The purpose of this study was to determine the ability of BSF larvae to reduce organic waste on the market. The composition of the type of waste used consisted of fruit, vegetable, food waste and mixtures (50% fruit waste: 40% vegetable waste: 10% food waste waste) with a variation of feeding rate of 40, 60 and 80 mg/larvae/day. The number  of larvae included in each reactor was 4000 individuals  (70  grams)  using  5-day  larvae  (5-DOL)  with  a  composting  duration  of  18  days.  The  results showed that BSF larvae were able to reduce organic waste under optimum pH conditions ranging from 7.5- 8.3 with an average temperature of around 31⁰C and humidity ranging from 56-88%. The reduction results obtained in this study were 78% for various vegetables with a feeding rate of 60 mg/larvae/day. The best results of laboratory analysis based on SNI 19-7030-2004 are mixed sample variations with a feeding rate of 80 mg/larvae/day which have a C-Organic content of 32.55%, a C/N ratio of 17%, a moisture content of 12.89%, N total 1.88%, P2O5 2.22% and K2O 2.68%.
Keywords : organic waste, market, larvae, black soldier fly, feeding rate, waste composition

## Abstrak
Sampah  organik  mendominasi  sampah  yang bersumber  dari  pasar  sehingga  perlu  dilakukan  pengolahan sebelum masuk ke TPA. Pemanfaatan larva BSF adalah salah satu upaya pengolahan sampah organik dalam mengurangi  volume  sampah  yang  akan  dibuang  ke  TPA.  Maksud  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui kemampuan larva BSF dalam mereduksi sampah organik di pasar. Komposisi jenis sampah yang digunakan terdiri dari sampah buah, sayur, sisa makanan dan campuran (50% sampah buah:40% sampah sayur:10% sampah sisa makanan) dengan variasi feeding rate sebesar 40, 60, dan 80 mg/larva/hari. Jumlah larva yang dimasukkan pada tiap reaktor sebanyak 4000 ekor (70 gram) menggunakan larva 5 hari (5-DOL) dengan durasi pengomposan selama 18 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa larva BSF mampu mereduksi sampah  organik  dalam  keadaan  pH  optimum  berkisar  7,5-8,3  dengan  suhu  rata-rata  sekitar  31⁰C  dan kelembapan berkisar 56-88%. Hasil reduksi yang diperoleh dalam penelitian ini yaitu sebesar 78% pada variasi  sayur  dengan feeding  rate 60  mg/larva/hari.  Hasil  analisis  laboratorium  yang  paling  baik berdasarkan SNI 19-7030-2004 adalah variasi sampel campuran dengan feeding rate 80 mg/larva/hari yang memiliki kandungan C-Organik 32,55%, C/N rasio 17%, kadar air 12,89%, N total 1,88%, P2O5 2,22% dan K2O 2,68%.
Kata Kunci : sampah organik, reduksi sampah, larva, black soldier fly, feeding rate, komposisi sampah

## 1. Pendahuluan
Pasar tradisional merupakan sumber limbah yang cukup besar sehingga diperlukan penelitian untuk mengetahui  potensi  pemanfaatannya,  termasuk  di  Pasar  Anyar  Tangerang.  Dari  berbagai  jenis  pasar tradisional masih ditemukan pasar yang tidak terkelola dengan baik dan telah terjadi perubahan kualitas fisik,  misalnya  Pasar  Anyar  Kota  Tangerang.  Masyarakat  sekitar  memanfaatkan  Pasar  Anyar  Kota Tangerang sebagai pusat perdagangan yang menimbulkan tempat bertemunya pedagang dan pembeli serta akomodasi utama dalam memenuhi kebutuhan pokok sehari-hari.
Saat ini, diperlukan inovasi daur ulang sampah dengan memanfaatkan larva Black Soldier Fly (BSF) karena pengolahan sampah organik yang berasal dari kegiatan pasar umumnya masih membutuhkan waktu yang  lama.  Kemampuan Black  Soldier  Fly (BSF)  dalam  mengonsumsi  sampah  organik  menjadikannya salah satu agen dekomposer yang sering digunakan [1]. Menurut [2], penggunaan larva Black Soldier Fly (BSF) merupakan metode pengolahan alternatif yang dapat mencerna sampah organik dengan percepatan reduksi mencapai 62,68-73,98%. Larva Black Soldier Fly mampu mengolah sampah yang berbentuk padat
dan  cair  serta  dapat  mengekstrak  energi  dan  nutrisi  dari  sisa-sisa  buah,  sayuran,  makanan  [1].  Sampah organik  yang  bersifat  lunak  dengan  kandungan  air  yang  tinggi  akan  menyebabkan  larva  sulit  mencerna makanan [3]. Suhu yang paling optimum ada di kisaran 30-36 o C [4]. Larva BSF tetap bisa bertahan hidup pada suhu yang lebih rendah daripada itu dengan bantuan panas dari sampah yang dimakannya [5].
Beberapa penelitian yang dilakukan tentang kandungan protein pada Larva BSF telah dilakukan [6], kandungan nutrien larva BSF pada ketiga perlakuan memiliki kadar protein berkisar dari 31.44% sampai 33.88%, kadar lemak berkisar dari 30.07% sampai 34.39%, sedangkan [7] pengukuran kadar protein Larva BSF dengan pemberian pakan berupa campuran sampah organik ( agregat) dengan kadar protein 29,9%. [8] menggunakan 1 jenis buah nangka muda yang kadar proteinnya 12,71% dan menggunakan kulit pisang dengan kadar protein yang diperoleh 11,30%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa Larva BSF dapat menjadi bahan baku pakan ternak yang ideal dibandingkan dengan pakan ternak lainnya karena kandungan protein yang tinggi.
Melalui penelitian ini diharapkan dapat diketahui gambaran implementasi pemanfaatan Black Soldier Fly (BSF) dalam pengolahan sampah organik pasar. Modifikasi pakan yang akan diberikan ke larva BSF berupa  sisa  sayuran,  sisa  buah-buahan,  dan  sisa  makanan.  Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  hasil modifikasi pakan larva BSF paling optimum dalam reduksi sampah organik seperti buah, sayur, dan sisa makanan serta menghasilkan kompos yang baik sesuai dengan kriteria SNI Kompos 19-7030-2004 tentang Spesifikasi Kompos Sampah Organik Domestik dengan parameter yang diukur seperti C/N rasio, pH, suhu, kelembapan, dan lama waktu pengomposan.

## 2. Metode Penelitian

## 2.1. Kerangka Penelitian
Penelitian  akan  dilaksanakan  dengan  kerangka  penelitian  yang  akan  dilakukan  tahapan-tahapan sesuai dengan diagram alir penelitian pada Gambar 1 .
Gambar 1. Kerangka Penelitian Sumber: Peneliti, 2023

## 2.2. Pelaksanaan Sampling di Pasar Anyar Tangerang
Pengambilan  sampel  dilakukan  sebelum  melakukan  penelitian  pengolahan  sampah  organik menggunakan  larva  BSF.  Sampling  sampah  organik  pasar  yang  digunakan  diantaranya  sampah  sayur, sampah  buah,  sampah  sisa  makanan,  dan  sampah  campuran  50:40:10.  Perbandingan  sampah  campuran yang digunakan dilihat dari hasil timbulan sampah sayur, sampah buah, dan sampah sisa makanan yang ada
di Pasar Anyar. Dalam penentuan jumlah sampel di Pasar Anyar Tangerang, hal yang perlu diketahui adalah menentukan jumlah kios yang ada di Pasar Anyar Tangerang sebesar 663 kios dengan jumlah kios aktif sebesar 423 kios. Penentuan jumlah sampel dengan persamaan Slovin yang ditulis sebagai berikut:
n = N/[1+Ne 2 ]
Keterangan: n = Ukuran sampel N = Ukuran Populasi pedagang e = Nilai kritis (persen kelonggaran ketidaktelitian karena kesalahan pengambilan sampel)
Berdasarkan hasil rumus di atas, maka perhitungan total untuk seluruh kios di Pasar Anyar Tangerang dapat dilihat sebagai berikut:
𝑁 = 423/[1 + 423 (0,1 2 )] 423 /5,2 𝑁 = 80,87 ∞ 81 kios
Dari hasil perhitungan Slovin menunjukkan jumlah kios masing-masing di Pasar Anyar Tangerang diperoleh sebesar 81 sampel. Berikut ini merupakan jumlah penentuan sampel pada masing-masing kios di Pasar Anyar Tangerang yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Jumlah penentuan sampel pada masing-masing kios di Pasar Anyar Tangerang
No. Jenis Kios Jumlah Kios Kios aktif Total Kios Jumlah Sampe l Penentuan Sampel Tiap Kios 1. Kios buah 91 91 17 2. Kios sayur 64 64 12 3. Kios daging 119 61 12 4. Kios ikan basah 13 10 2 5. Kios bumbu 7 3 1 6. Kios beras 28 14 3 7. Kios telur 7 5 1 8. Kios kelontongan lantai 1 27 11 423 81 2 9. Kios kelontongan lantai 2 37 21 4 10. Kios perhiasan 66 32 6 11. Kios pakaian jadi 128 61 12 12. Kios kosmetik 12 4 1 13. Kios plastik 11 10 2 14. Kios sepatu 29 12 2 15. Rumah makan 24 24 5 Total Kios 663 423 81 Sumber: Hasil perhitungan, 2023

## 2.3. Rancangan Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah percobaan skala pilot dengan masing-masing kebutuhan sampel  sampah  organik  sesuai  dengan feeding  rate yang  sudah  ditentukan.  Alur  penelitian  dimulai  dari pengambilan sampel berupa sampah organik, dilanjutkan dengan pemberian larva BSF 4000 ekor dengan usia 5 hari (5-DOL) pada masing-masing reaktor sebanyak 24 reaktor yang terdapat pada Tabel 2.
Tabel 2. Variasi sampel penelitian
No. Nama Sampel Feeding rate (mg/larva/hari) 1. Sayur 40 60 80 2. Buah 40
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
No. Nama Sampel Feeding rate (mg/larva/hari) 80 3. Sisa Makanan 40 60 80 4. Campuran (50:40:10) 40 60 80 Sumber: Hasil penelitian, 2023

## 2.4. Pelaksanaan Penelitian di Intermediate Treatment Facility (ITF) Jatiuwung, Tangerang
Dua variable digunakan dalam penelitian ini. Variabel pertama yaitu jenis sampah pasar dan variabel kedua yaitu feeding rate . Variasi penelitian disesuaikan untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Variasi yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  terdapat  masing-masing feeding  rate sebesar  40,  60,  dan  80 mg/larva/hari. Jumlah larva yang dimasukkan sebanyak 4000 ekor tiap reaktor dengan umur 5 hari (5-DOL) dengan kebutuhan tiap sampel yaitu 12 reaktor dan larva BSF dengan umur 5 hari (5-DOL) diambil dari Intermediate Treatment Facility (ITF) Jatiuwung, Tangerang. Dari kebutuhan sampel sampah yang akan digunakan pada masing-masing reaktor selanjutnya akan dilaksanakan penelitian di ITF Jatiuwung selama periode larva 18 hari dengan pemberian pakan setiap 3 hari sekali dimulai hari ke-0, 3, 6, 9, 12, dan 15.

## 2.5. Analisis Data
Pada tahap analisis melalui skala pilot dengan menimbang masing-masing feeding rate yang sudah di tentukan dan diberikan larva usia 5 hari (5-DOL) selama 18 hari. Larva yang sudah ditempatkan kedalam reaktor diberi pakan sesuai feeding rate yang sudah ditentukan dan kain kasa digunakan sebagai penutup guna menghindari adanya serangga/hewan lain masuk. Jumlah larva yang digunakan adalah 4000 ekor pada setiap reaktor sebanyak 12 reaktor. Setelah 18 hari perubahan larva BSF akan berubah menjadi prepupa. Hasil perubahan larva menjadi prepupa ini ditandai dengan warna larva yang menjadi kehitaman dengan ukuran dan berat prepupa yang lebih besar dari umur awal larva 5-DOL.
Pada  tiap  reaktor,  komposisi  sampah  yang  memiliki  tingkat  reduksi  tertinggi  dapat  ditentukan melalui  pemanfaatan  larva  BSF.  Kemampuan  larva  dalam  menguraikan  seluruh  jenis  sampah  yang diberikan  dapat  dinilai  dari  tingkat  reduksinya.  Tingkat  reduksi  diperoleh  dari  persentase  berat  sampah organik awal dan akhir pengomposan yang ditandai dengan larva yang berwarna kehitaman. Jenis makanan dan feeding rate sangat berpengaruh terhadap laju pertumbuhan larva dilihat dari bobot akhir larva setelah 18 hari. Feeding rate rendah akan cenderung optimal dalam mengolah makanan yang diberikan. Output pengolahan berupa larva basah, larva kering dan kompos kering. Larva basah, dan kompos kering akan diuji kualitasnya di laboratorium. Sedangkan, larva basah BSF akan dibiakkan dalam reaktor pupa.  Kualitas  kompos  organik  dianalisis  dengan  membandingkan  antara  kompos  organik  pada  setiap perlakuan dengan kriteria SNI 19-7030-2004 tentang Spesifikasi Kompos dari Sampah Organik Domestik. Analisis ini dilakukan dengan tujuan mengetahui sampah organik pasar tereduksi larva BSF apakah lolos syarat sebagai kompos organik atau tidak dan untuk menganalisis kandungan protein pada larva BSF setelah dilakukan proses reduksi sampah organik pasar.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Timbulan Sampah Organik Pasar Anyar
Data  timbulan  sampah  diperoleh  dari  jumlah  berat  sampah  atau  volume  sampah  organik sebelum diangkut  ke  TPS.  Timbulan  sampah  organik  pasar  Anyar  didapatkan  dari  masing-masing  kios  dan dilakukan selama 8 hari. Berikut Tabel 3 merupakan timbulan sampah organik Pasar Anyar Tangerang.
Tabel 3. Timbulan sampah organik pasar Sumber sampah Jumlah Kios Timbulan Sampah (liter/hari) Timbulan Sampah (kg/hari) Timbulan Sampah (m 3 /hari) Timbulan Sampah (ton/hari) Kios buah 91 288,05 195,63 0,29 0,20 Kios sayur 64 262,36 184,96 0,26 0,18 Kios daging 61 38,05 19,22 0,04 0,02 Kios ikan basah 10 24,59 14,33 0,02 0,01
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934 Sumber sampah Jumlah Kios Timbulan Sampah (liter/hari) Timbulan Sampah (kg/hari) Timbulan Sampah (m 3 /hari) Timbulan Sampah (ton/hari) Kios bumbu 3 24,30 15,04 0,02 0,02 Kios beras 14 11,03 5,13 0,01 0,01 Kios telur 5 24,47 12,69 0,02 0,01 Kios kelontongan lantai 1 11 41,24 20,17 0,04 0,02 Kios kelontongan lantai 2 21 28,52 13,33 0,03 0,01 Kios perhiasan 32 14,40 7,93 0,01 0,01 Kios pakaian jadi 61 24,88 14,81 0,02 0,01 Kios kosmetik 4 9,79 3,95 0,01 0,00 Kios plastik 10 20,25 10,19 0,02 0,01 Kios sepatu 12 19,97 10,36 0,02 0,01 Rumah makan 24 136,52 102,78 0,14 0,10 Kios buah (los) 224 1440,28 1124,63 1,44 1,12 Kios sayur (los) 179 830,41 653,58 0,83 0,65 Rumah makan (los) 48 882,48 478,56 0,88 0,48 Total 4121,6 2887,3 0,23 0,16

## Sumber: Hasil penelitian, 2023
Persentase terbesar diperoleh dari sampah sisa makanan sebesar 39,83% dan sampah sayur & buah sebesar  12,66%. Sampah  anorganik  lainnya  seperti  kertas  koran  &  majalah  memiliki  persentase  sebesar 6,39%  diperoleh  paling  banyak  dari  kios  sepatu.  Sampah  kaleng  memiliki  persentase  sebesar  2,26% diperoleh  paling  banyak  dari  kios  kelontongan.  Sampah  kain/tekstil  memiliki  persentase  sebesar  1,43% diperoleh paling banyak dari kios pakaian jadi. Sampah kaca/gelas sebesar 2,41% sedangkan sampah kayu memiliki  persentase  sebesar  1,68%  dan E - waste sebesar  0,33%  yang  berasal  dari  kios  daging  karena membutuhkan lampu untuk daging dan baterai untuk jam dinding.
Gambar 2. Persentase total timbulan sampah di setiap jenis kios Sumber: Hasil penelitian, 2023
Sampah  sayur  dan  buah  dikenal  sebagai  sampah  organik  dengan  kadar  air  yang  tinggi  dan  tidak mengandung karbohidrat, protein, dan lemak. Sampah sayur diperoleh dari sayur yang sudah layu dan tidak memiliki  nilai  jual,  sedangkan  sampah  buah-buahan  diperoleh  dari  buah  yang  dibiarkan  begitu  saja sehingga  membusuk  secara  alami  dan  tidak  terjual.  Sampah  makanan  adalah  sampah  organik  yang mengandung protein dan/atau lemak. Sampah sisa makanan berasal dari nasi dan sayur dari warung makan. Sampah  organik yang dihasilkan  merupakan sampah  lunak yang disukai  oleh  BSF  [9].  Oleh  karena  itu, komposisi sampah organik yang berpotensi untuk diolah dengan larva BSF terdiri dari sampah sayur dan buah serta sisa makanan.

## 3.2. Hasil Analisis Pengukuran Karakteristik Sampah Organik Pasar
Selama penelitian berlangsung dilaksanakan pengukuran nilai pH. Adanya fluktuasi nilai pH selama proses  pengomposan  sampah  pasar  menunjukkan  bahwa  proses  tersebut  berjalan  dengan  baik.  Variasi sayur, buah, campuran dan sisa makanan memiliki pH dengan kisaran 7,5-8,3 yang berarti mempunyai sifat pH netral-basa.  Sifat  pH  tersebut  tidak  akan berpengaruh  terhadap pertumbuhan  larva  BSF karena  larva BSF hanya dapat bertahan hidup pada lokasi ekstrem. Media yang digunakan larva BSF untuk berkembang
biak mempunyai toleransi pH cukup besar antara lain hidup pada media yang tinggi akan kandungan garam, alkohol, dan asam amonia [9].
Gambar 4. Fluktuasi karakteristik pH sampah organik Pasar Anyar Sumber: Hasil penelitian, 2022
Nilai pH akhir seluruh sampel adalah 7,5-8,3. Pengukuran akhir seluruh sampel tidak berada pada rentang  pH yang  harus  dipenuhi  sesuai  kriteria  SNI  yakni 6,80-7,49.  Dalam  proses  pengolahan  kompos organik, seluruh variasi tidak menunjukkan nilai pH akhir yang sesuai dengan nilai pH ideal yaitu 7,00- 8,00 [10]. Namun, Larva BSF mempunyai jangkauan toleransi pH yang luas sehingga larva mampu hidup di berbagai kondisi lingkungan termasuk keadaan ekstrem [9]. Nilai toleransi pH Larva BSF 0,7-13,7 dan mampu mengubah pH awal dari 2,7-12,7 menjadi antara 7,8-8,9 [11]. Aktivitas penguraian sampah organik pasar oleh larva BSF digambarkan melalui peningkatan dan penurunan pH.
Besarnya  toleransi  pH  makanan  yang  dimiliki  larva  BSF  membuat  hampir  segala  jenis  sampah organik  mampu  dicerna  olehnya  [12].  Oleh  karena  itu,  analisis  ini  juga  memberikan  hasil  yang memperlihatkan baiknya kemampuan bertahan hidup larva BSF dan aktivitasnya dalam penguraian sampah organik dengan kondisi pH yang rentan. Berdasarkan penelitian [13], menjelaskan bahwa perkembangan larva  BSF  bergantung  pada  suhu  dan  kelembapan.  Semakin  tinggi  suhu  yang  diterapkan  selama  proses pengolahan kompos maka semakin tinggi tingkat konsumsi oksigen yang diproduksi mikroorganisme dan larva BSF untuk mempercepat proses penyusutan [14].
Siang hari digunakan sebagai waktu yang cocok untuk mengukur suhu selama 18 hari. Berdasarkan hasil pengamatan suhu, diperoleh suhu rata-rata sebesar 31 ℃, dengan suhu maksimum sebesar 32℃ dan suhu minimum sebesar 31 ℃. Menurut hasil pengukuran, suhu larva proses pelaksanaan penelitian di ITF Jatiuwung  merupakan  lokasi  dengan  suhu  yang  mendekati  optimum,  yaitu  antara  30°C-36°C  sehingga dianggap cukup baik untuk pembiakan larva BSF [4]. Suhu yang terlalu panas membuat larva keluar dari sumber  makanannya  untuk  mencari  tempat  yang  lebih  dingin.  Sementara  itu,  suhu  yang  terlalu  dingin berdampak pada melambatnya metabolisme larva sehingga frekuensi  makan larva akan lebih sedikit dan pertumbuhan larva pun menjadi semakin lambat.
Pertumbuhan yang baik menunjukkan bahwa sampah organik digunakan sebagai sumber nutrisi larva BSF selama proses degradasi sampah. Proses pembiakan larva akan sangat baik jika berada dalam kondisi suhu  yang  konstan.  Selama  fase  pertumbuhan,  larva  akan  selalu  berusaha  beradaptasi  dengan lingkungannya.  Berdasar  pada  penjelasan  [15]  pertumbuhan  larva  akan  cenderung konstan  apabila  suhu dan kelembapan relatif udara juga konstan. Hal tersebut disebabkan karena semakin lama larva sudah lebih beradaptasi selama fase pertumbuhannya sehingga pertumbuhannya berlangsung jauh lebih baik.
Gambar 6. Pengukuran kelembapan pada sampah organik Sumber: Hasil penelitian, 2022
Persentase  kelembapan  pada  sampah  organik  Pasar  Anyar  yang  akan  berdampak  terhadap pertumbuhan  BSF  juga  dipengaruhi  oleh  faktor  suhu.  Dalam  penelitian  ini,  peningkatan  dan  penurunan kelembapan terlihat dari hasil pengukuran kelembapan selama proses pengolahan kompos. Sampah organik Pasar Anyar memiliki rentang persentase kelembapan senilai 56 – 88% yang berarti tidak memenuhi kriteria media pertumbuhan larva BSF dengan kelembapan optimum 60  – 70% [15]. Namun, penambahan zeolit selama proses pengomposan mampu mengatasi hal tersebut dengan cara menyerap kelebihan air [16].

## 3.3. Pertumbuhan Larva BSF
Setiap 3 hari selama 18 hari penelitian dilakukan penghitungan penambahan berat larva BSF. Total terdapat 6 kali perhitungan berat dimulai dari hari ke-0 hingga hari ke-18. Pertumbuhan yang signifikan pada sampel berefek pada metabolisme larva yang semakin cepat karena dipengaruhi oleh faktor tingginya variasi  kandungan  nutrien  yang  diperoleh  dari  sayuran  dan  buah-buahan,  sehingga  dapat  mempercepat metabolisme larva. Proses metabolisme larva dinilai baik dengan bantuan rasio C/N yang baik pula.
Kualitas  dan  kuantitas  media  perkembangan  larva  BSF  sangat  mempengaruhi  kandungan  nutrien tubuh serta keberlangsungan hidup larva pada setiap instar (tahap pergantian kulit) dan tahap metamorfosis selanjutnya. Kualitas media perkembangan larva berkorelasi positif dengan panjang larva dan persentase daya tahan hidup lalat dewasa. Secara keseluruhan, sebagaimana tampak pada Gambar 7 dapat dijelaskan bahwa  larva  BSF  mengalami  peningkatan  berat  terbaik  sebesar  0,3083  mg/ekor  pada  perlakuan  sampel campuran  (50%  sampah  sayuran,  40%  sampah  buah-buahan  dan  10%  sampah  sisa  makanan)  dengan feeding  rate 80  mg/larva/hari,  karena  tekstur  sampah  variasi  campuran  lebih  lembut  dan  lunak dibandingkan  dengan  sampah  sayuran,  sedangkan  sampah  sayuran  mempunyai  kandungan  serat  tinggi sehingga menghambat pencernaan [17].
Gambar 7 . Peningkatan berat larva BSF tiap sampel Sumber: Hasil penelitian, 2022
Berdasarkan pada grafik di atas juga dapat dijelaskan bahwa berat larva BSF sebelum dan sesudah proses pengomposan mampu memperlihatkan jelas adanya peningkatan berat larva. Kondisi sampah dan feeding rate dinilai menjadi faktor terjadinya peningkatan berat larva BSF.

## 3.4. Reduksi Sampah Organik Pasar
Berdasarkan kemampuan larva dalam mengonsumsi sampah organik, persentase sampel degradasi sampah  organik  pasar  menunjukkan  nilai  yang  berbeda.  Persentase  reduksi  sampah  diperoleh  dari perbandingan  berat  akhir  residu  hasil  pembusukan  dengan  berat  total  sampel  yang  ditambahkan  [18]. Berdasarkan Gambar 8 dapat dilihat bahwa setiap variasi sampel berpengaruh terhadap besarnya reduksi sampah.
Gambar 8. Hasil reduksi sampah organik pasar Sumber : Hasil penelitian, 2022
Data pada Tabel 8 menunjukkan bahwa persentase reduksi berkisar 61-78% melalui pengurangan paling  efektif  pada  variasi  sampah  organik  sayur  dan  feeding  rate  60  mg/larva/hari  dengan  mereduksi sebanyak  77,81%  sampah  dari  berat  awal  yang  diberikan.  Dalam  penelitian  ini,  sampah  organik  pasar variasi sisa makanan memperlihatkan persentase reduksi terkecil yaitu sebesar 61,2% dengan angka feeding rate 80 mg/larva/hari. Jumlah pakan atau sampah dapat menyebabkan hal tersebut karena pemberiannya terlalu  banyak  dan  kandungan  air  yang  tinggi  sehingga  mengubah  kondisi  di  dalam  reactor  menjadi anaerob. Kondisi anaerob dapat menghambat pergerakan larva ke makanannya yang lebih lanjut mampu menjadikan persentase reduksi sampah organik tidak optimal.
Tingkat  reduksi  material  dipengaruhi  oleh feeding  rate .  Kondisi  anaerob  yang  tercipta  di  dalam reaktor dipicu oleh tingginya tingkat feeding rate dan kadar air sehingga aktivitas larva ke sumber makanan terhambat  yang  berpengaruh pada  turunnya  persentase  reduksi  sampah.  Pengolahan  makanan  oleh  larva akan dinilai optimal dilihat dari efisiensi proses pengomposannya yaitu termanifestasi Ketika nilai feeding rate rendah. Faktor jenis dan kualitas sampah seperti kandungan biji-bijian dan tulang dalam sampah akan susah diproses dibandingkan dengan sampah variasi sayuran, buah, maupun sisa makanan.
Tabel 4 . Hasil reduksi sampah organik pasar No. Feeding rate (mg/larva/hari) Berat awal sampah (gram) Berat akhir sampah (gram) Persentase reduksi 1. Sayur 40 640 162 74,69% 60 960 213 77,81% 80 1280 428 66,56% 2. Buah 40 640 196 69,38% 60 960 296 69,17% 80 1280 469 63,36% 3. Sisa Makanan 40 640 176 72,50% 60 960 327 65,94% 80 1280 497 61,17% 4. Campuran 40 640 178 72,19% 60 960 322 66,46% 80 1280 487 61,95% Sumber: Hasil penelitian, 2022
Keterangan :
: variasi sampel yang menghasilkan reduksi sampah organik paling baik
Hasil  penelitian  ini  memperlihatkan  bahwa  larva  BSF  lebih  mudah  mengonsumsi  sampah  yang bersifat  lunak,  sehingga  persen  reduksi  sampah  pasar  dengan feeding  rate tertinggi  memiliki  reduksi sampah  yang  besar.  Sampah  organik  lunak  seperti  sisa  makanan,  makanan  fermentasi,  sayuran,  buah- buahan, daging dan tulang lunak cenderung disukai oleh larva BSF. Fakta tersebut membuktikan bahwa kontak antara bakteri dan material organik akan makin baik apabila ukuran sampah semakin kecil, sehingga banyak sampah yang menyusut dan perolehan hasil akan menjadi optimal [16].

## 3.5. Hasil Analisis Sampah Organik Kualitas Kompos
Sampah organik variasi sayur, buah, sisa makanan, dan campuran dapat terdekomposisi secara cepat oleh Larva BSF untuk memperoleh hasil akhir berupa residu BSF yaitu residu halus (kompos) dan residu kasar.  Bahan  organik  seperti  kompos  yang  bermanfaat  bagi  lingkungan  merupakan  hasil  akhir  dari pemanfaatan larva BSF dalam proses dekomposisi sampah sayur. Pada penelitian ini, hasil penguraian yang dianalisis merupakan sampah terurai larva BSF selama 18 hari yang dapat diamati pada Tabel 5 .
Tabel 5. Hasil reduksi sampah organik pasar No. Sampel C-C/N (mg/ larva/hari) Kadar organik  (%) N Ratio (%) P2O5 air (%) Total (%) K2O2 Total (%) Total (%) 1. Sayur 40 32.26 18 12.08 1.84 2.58 2.47 60 32.32 17 12.67 1.88 1.92 2.48 80 32.39 16 12.31 2.02 2.03 2.45 2. Buah 40 35.60 19 10.73 1.85 1.58 2.66 60 34.76 17 10.57 1.99 2.4 2.65 80 35.06 17 11.69 2.03 2.21 2.67 3. Sisa 40 54.71 31 9.03 1.78 0.41 0.31 Makanan 60 51.63 32 7.89 1.64 0.63 0.65 80 55.17 25 7.3 2.24 0.42 0.41 4. Campuran 40 34.57 18 13.26 1,95 2.32 2.67 (50:40:10) 60 34.51 17 15.00 1.98 2.46 2.92 80 32.55 17 12.89 1.88 2.22 2.68 Sumber: Hasil penelitian, 2022
Hasil  dekomposisi  sampah  organik  terurai  larva  BSF  di  Pasar  Anyar  Kota  Tangerang  dapat mengubah sifat kimia sampah organik dengan bantuan enzim pencernaan dan mulut larva BSF yang sangat. Sampel  kompos  yang  terdapat  pada  reaktor  berbahan  plastik  dinilai  kualitasnya  dalam  kondisi  aerob. Selanjutnya  pengamatan  dilakukan  pada  sampel  dengan  tujuan  mengetahui  segi  kualitasnya.  Adapun parameter yang digunakan untuk mengetahui standar kualitas pada kompos padat adalah suhu, pH, kadar air,  rasio  C/N,  fosfor  (P2O5)  dan  kalium  (K2O).  Lalu  dilakukan  pembandingan  antara  kualitas  produk
dekomposisi  dengan  standar  SNI  19-7030-2004  tentang  Spesifikasi  Kompos  dari  Sampah  Organik Domestik.
Berdasarkan hasil penelitian yang ditunjukkan pada Tabel 9 dapat ditentukan bahwa variasi sampel yang menghasilkan kompos organik paling buruk adalah hasil dari variasi  sisa makanan dengan feeding rate 40  mg/larva/hari,  sedangkan  variasi  sampel  yang  menghasilkan  kompos  organik  paling baik  adalah hasil  dari  variasi  sampel  campuran  dengan  feeding  rate  80  mg/larva/hari.  Penggunaan  kompos  organik mempercepat  pertumbuhan  tanaman.  Ketersediaan  nutrisi  kompos  organik  mampu  mendukung pertumbuhan tanaman sehingga dinilai mempunyai sifat atau karakteristik yang baik.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat ditarik kesimpulan bahwa, timbulan sampah yang berasal dari Pasar Anyar Tangerang sebanyak 2887,3 kg/hari, diperoleh dari kios buah, kios sayur, kios daging, kios ikan basah, kios bumbu, kios beras, kios telur, kios kelontongan 1 dan 2, kios perhiasan, kios pakaian jadi, kios kosmetik, kios plastik kios sepatu, dan rumah makan. Sumber sampah terbanyak diperoleh dari kios sayur dan buah.
Proses pengolahan kompos menggunakan larva BSF membutuhkan kriteria kondisi lingkungan yang mendukung kehidupan larva BSF yaitu nilai pH kisaran 7,0–11,4 dan suhu 30,4–26,2°C. Variasi sampel yang  menghasilkan  kompos  organik  paling  baik  berdasarkan  SNI  19-7030-2004  adalah  variasi  sampel sayur dengan feeding rate 60 mg/larva/hari yang memiliki kandungan C-Organik 32,32%, C/N rasio 17%, kadar air 12,67%, N total 1,88%, P2O5 1,92% dan K2O 2,48% dan variasi sampel campuran dengan feeding rate 80 mg/larva/hari yang memiliki kandungan C-Organik 32,55%, C/N rasio 17%, kadar air 12,89%, N total 1,88%, P2O5 2,22% dan K2O 2,68%.

## 5. Referensi
[1] Widyastuti, S., & Sardin. (2021). Pengolahan Sampah Organik Pasar Dengan Menggunakan Media Larva Black Soldier Flies ( BSF ). Jurnal Teknik Lingkungan , 19(1), 1–13.
[2] Rofi,  D.  Y.,  Auvaria,  S.  W.,  Nengse,  S.,  Oktorina,  S.,  &  Yusrianti,  Y.  (2021).  Modifikasi  Pakan Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) sebagai Upaya Percepatan Reduksi Sampah Buah dan Sayuran . Jurnal Teknologi Lingkungan , 22(1), 130–137. https://doi.org/10.29122/jtl.v22i1.4297
[3] Hakim,  A.  R.,  Prasetya,  A.,  &  Petrus,  H.  T.  B.  (2017).  Potensi  Larva  Hermetia  illucens  Sebagai Pereduksi  Limbah  Industri  Pengolahan  Hasil  Perikanan. Jurnal  Perikanan  Universitas  Gadjah Mada, 19(1), 39. https://doi.org/10.22146/jfs.26461
[4] Popa, R., & Green, T. R. (2012). Black Soldier Fly Applications. DipTerra LLC .
[5] Alvarez. (2012). The Role of Black Soldier Fly, Hermetia illucens (L.) (Diptera: Stratiomyidae) in Sustainable Management in Northern Climates. University of Windsor. Ontario.
[6] Monita,  L.,  Sutjahjo,  S.  H.,  Amin,  A.  A.,  &  Fahmi,  M.  R.  (2017).  Pengolahan  Sampah  Organik Perkotaan  Menggunakan  Larva  Black  Soldier  Fly  (Hermetia  illucens). Jurnal  Pengelolaan Sumberdaya  Alam  Dan  Lingkungan  (Journal  of  Natural  Resources  and  Environmental Management) , 7(3), 227–234. https://doi.org/10.29244/jpsl.7.3.227-234
[7] Yuwono, A. S., & Mentari, P. D. (2018). Black Soldier Fly (BSF) Penggunaan Larva (Larva BSF) Dalam Pengolahan Limbah Organik. SEAMEO BIOTROP
[8] Pangestu, W., Prasetya, A., & Cahyono, R. B. (2017). D126 - Pengolahan Limbah Kulit Pisang Dan Nangka Muda Menggunakan Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens). Simposium Nasional Rapi XVI, 2, 97–101.
[9] Suciati, R., & Faruq, H. (2017). Efektivitas Media Pertumbuhan Larva BSFs Hermetia illucens (Lalat Tentara  Hitam)  Sebagai  Solusi  Pemanfaatan  Sampah  Organik.  BIOSFER: Jurnal  Biologi  Dan Pendidikan Biologi , 2(1), 0–5. https://doi.org/10.23969/biosfer.v2i1.356
[10]  Astari,  L.  P.  (2011).  Kualitas  Pupuk  Kompos  Bedding  Kuda  dengan  Menggunakan  Aktivator Mikroba yang Berbeda. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Fakultas Peternakan. Bogor.
[11]  Alattar,  M.  A.  (2012).  Biological  treatment  of  leachates  of  microaerobic  fermentation.  Portland  : Theses. Portland State University
[12]  Eawag. (2017). Proses pengolahan sampah organik dengan Black solider fly [13]  Sutiyanta,  Sarasmita  A.  (2016). Pemanfaatan  Sampah  Dedaunan  di  Kampus  Institut  Teknologi Bandung  Menggunakan  Larva  Hermetia  Illucens  Sebagai  Alternatif  Penerapan  Produksi  Bersih . Bandung : ITB.
[14]  Dewilda, Y., & Darfyolanda, F. L. (2017). Pengaruh komposisi bahan baku kompos (sampah organik pasar, ampas tahu, dan rumen sapi) terhadap kualitas dan kuantitas kompos. Jurnal Dampak , 14 (1), 52-61.
[15]  Holmes, L.A., S. L. VanLaerhoven, and J. K. Tomberlin. (2012). Relative humidity effects on the life history of Hermetia illucens (Diptera: Stratiomyidae). Environ. Entomol . 41: 971–978
[16]  Damanhuri E dan Padmi T. (2016). Pengolahan Sampah Terpadu. Bandung: Fakultas Teknik Sipil Dan Lingkungan Institut Teknologi Bandung.
[17]  Singh, Jaswinder. 2018. Sustainable Food System From Agriculture to Industry Role of Earthworm in Sustainable Agriculture . New York : Elsevier Inc.
[18]  Diener S. (2010). Valorisation of organik solid waste using the black soldier fly, Hermetia illucens L., in low and middle-income countries [Disertasi]. Diambil dari ETH Zurich.