## KANDUNGAN NUTRISI DAUN FLAMBOYAN ( Delonix regia ) YANG DIOLAH DENGAN METODE PENGOLAHAN BERBEDA
The nutrional content of flamboyan leaves processed with different processing methods
Vivin E. Se’u 1 , Yelly M. Mulik 2* , Basry Yadi Tang 3
1,2 Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang
3 Jurusan Manajamen  Pertanian Lahan Kering, Politeknik Pertanian Negeri Kupang
Jl. Prof. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box 1152 Kupang 85011 Telp (0380) 881600; Fax (0380) 881601
* Coresponding Author. E- mail: yellymulik88@gmail.com

## ABSTRAK
Flamboyan  ( Delonix regia)  merupakan  tanaman  yang  tumbuh  subur  sepanjang  tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan nutrisi daun flamboyan  yang diolah dengan  metode  pengolahan  yang  berbeda.  Penelitian  bertempat  di  Laboratorium  Nutrisi Pakan  Ternak  Politeknik  Pertanian  Negeri  Kupang  dari  bulan  Juni  hingga  Agustus  2022. Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  5 perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan  yang  diuji  adalah  Fl:  flamboyan  dijemur  di  bawah naungan  selama  5  hari,  F2:  flamboyan  direndam  dalam  air  selama  4  jam,  F3:  flamboyan direndam  dalam  larutan  abu  gosok  selama  4  jam,  F4:  flamboyan  diamoniasi  selama  3 minggu, F5: flamboyan difermentasi selama 3 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan  yang  uji  memberikan  pengaruh  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  kandungan  bagan organik, protein kasar dan serat kasar tetapi tidak berpengaruh  (P>0,05) terhadap kandungan bahan  kering  dan  lemak  kasar.  Dapat  disimpulkan  bahwa  perlakuan  perendaman  air  dapat meningkatkan  kandungan  bahan  organik,  perlakuan  amoniasi  meningkatkan  kandungan protein kasar dan menurunkan kandungan serat kasar daun flamboyan.

## ABSTRACT
Flamboyant  ( Delonix  regia )  is  a  plant  that  thrives  all  year  round.  This  study  aims  to evaluate  the  nutritional  content  of  flamboyant  leaves  processed  with  different  processing methods.  The  study  took  in  the  Animal  Feed  Nutrition  Laboratory  of  State  Agricultural Polytechnic  of  Kupang  from  June  to  August  2022.  The  experimental  design  used  was  a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 5 replications. The treatments tested were F1: flamboyant was dried in the shade for 5 days, F2: flamboyant was soaked in water  for  4  hours,  F3:  flamboyant  was  soaked in  a  solution  of  rubbing  ash  for  4 hours,  F4: flamboyant  was  ammoniated  for  3  weeks,  F5:  flamboyant  was  fermented  for  3  weeks.  The results showed that the treatment tested had a very significant effect (P<0.01)  on the content of organic matter, crude protein and crude fiber but had no effect (P>0.05) on the content of dry  matter  and  crude  fat.  It  can  be  concluded  that  the  water  immersion  can  increase  the
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857
Kata kunci: A moniasi, bahan organik, flamboyan, perendaman air, protein kasar
organic  matter  content,  ammonia  treatment  increases  the  crude  protein  content  and  reduces the crude fiber content of flamboyant leaves.

## PENDAHULUAN
Nusa Tenggara Timur (NTT)
memiliki  bulan  kering  lebih  panjang dibanding  bulan  hujan  yaitu  9  bulan musim  kering  dan  3  bulan  musim  hujan (Purwantari et  al., 2016).  Kondisi  ini menyebabkan  ketersediaan  hijauan  pakan secara kuantitas maupun kualitas berfluktuasi  terutama  di  musim  kemarau. Oleh karena itu, diperlukan upaya eksplorasi  tanaman-tanaman  lokal  yang berpotensi  untuk  dikembangkan  sebagai pakan  ternak.  Flamboyan  ( Delonix regia ) merupakan  salah  satu  tanaman  lokal  yang dikenal dengan sebutan sepe. Tanaman ini tumbuh subur sepanjang tahun dan banyak didapati tumbuh di area-area lahan kosong dan  juga  banyak  digunakan  sebagai tanaman penghijauan di jalan umum.
Dari  segi  nutrisi,  kandungan  protein daun,  biji  dan  akar  masing-masing 18,77%, 23,42%, dan 10,63%. Kandungan serat  kasar  daun  flamboyan  9,85%  dan kandungan  abu  5,21%.  Flamboyan  juga mengandung  mineral  seperti  kalsium, fosfor, potassium, zinc, magnesium, sodium,  copper,  cobalt  dan  selenium (Alagbe et  al., 2020;  Bake et  al .,  2014). Kendati  demikian,  tanaman  ini  tidak  atau
jarang  digunakan  sebagai  pakan  ternak karena  adanya  anti  nutrisi  seperti  tannin, tripsin  inhibitor,  asam  pitat,  sianida,  dan oksalat  (Bake et  al .,  2016).  Keberadaan antinutrisi  dalam  bahan  pakan  dapat menyebabkan efek negatif bagi ternak bila dalam konsentrasi yang tinggi.
Beberapa  riset  melaporkan  bahwa biji  flamboyan  dapat  digunakan  sebagai pakan  (Bake et  al .,  2014;  Bake et  al .,
2016)  yang  di treatment dengan  cara digoreng,  direndam  air,  direndam  cairan rumen,  direndam  air  panas  dan  direbus (Akeem et  al., 2019 ) ,  sedangkan  daun yang  digunakan  sebagai  pakan  dijemur selama  5  hari  (Akeem et  al., 2021). Metode pengolahan yang dilakukan dimaksudkan  untuk  menurunkan  anti nutrisi dan meningkatkan atau mempertahankan nutrisi dari bagian tanaman  flamboyan  yang  diolah.  Namun, sampai  saat  ini  informasi  terkait  metode pengolahan daun flamboyan sebagai pakan masih  sangat  minim.  Oleh  karena  itu penelitian  ini  perlu  dilakukan  untuk mengevaluasi  kandungan  nutrisi  daun flamboyan  yang  diolah  dengan  beberapa metode pengolahan.

## MATERI DAN METODE

## Waktu Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan  Ternak, Politeknik Pertanian Negeri Kupang selama  3  bulan  yaitu  dari  bulan  Juni hingga Agustus 2022.
Alat dan Bahan Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  daun  flamboyan,  air, abu  gosok,  urea,  dedak  padi,  kantong
sampel,  kertas  label,  dan  alat  tulis.  Alat yang  digunakan  adalah  parang,  karung, terpal,  ember  plastik  kapasitas  10  liter, ember  plastik  kapasitas  5  liter,  timbangan digital  serta  alat  analisis  kandungan nutrisi.

## Desain Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimen  Rancangan  Acak  Lengkap
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857
Keywords: A mmonia treatment, crude protein, flamboyant, organic matter, water immersion
(RAL) dengan 5 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diuji sebagai berikut: Fl : flamboyan dijemur di bawah
naungan selama 5 hari F2 : flamboyan direndam dalam air selama 4 jam F3 : flamboyan direndam dalam larutan abu gosok selama 4 jam F4 : flamboyan diamoniasi selama 3 minggu
F5 : flamboyan difermentasi selama 3 minggu

## Variabel Penelitian
Parameter  yang  diukur  meliputi kandungan  bahan  kering  (BK),  bahan organik  (BO),  protein  kasar  (PK),  lemak kasar (LK), dan serat kasar (SK).

## Prosedur Penelitian
Daun  flamboyan  diambil  dari beberapa lokasi di sekitar kampus Politani Kupang,  dikumpulkan  dan  dibawa  ke kampus untuk diberi perlakuan. Perlakuan F1 , daun flamboyan dijemur di bawah  naungan  selama  5  hari  setelah  itu ditimbang,  dan  digiling. Perlakuan  F2 , daun  flamboyan  direndam  selama  4  jam, dikeringkan,  lalu  digiling. Perlakuan  F3 , larutan abu gosok dibuat dengan perbandingan  abu  gosok  dan  air  (1:10), direndam  selama  4  jam,  dikeringkan,  dan digiling. Perlakuan  F4 ,  urea  4%  dari berat  daun  kemudian  dicampur  dengan
daun  flamboyan  lalu  dimasukan  ke  dalam ember plastik, dipadatkan kemudian ditutup  dan  diinkubasi  selama  3  minggu. Setelah  itu,  dibuka,  dikeluarkan  dan dikeringkan  lalu  digiling. Perlakuan  F5 , daun  flamboyan  diberi  tambahan  dedak padi 10% per berat daun, dicampur merata, diisi dalam ember plastik sambal dipadatkan  dan  ditutup  rapat,  difermentasi selama  3  minggu.  Setelah  3  minggu, tutupan silase dibuka, dikeluarkan, dikeringkan  dan  digiling.  Semua  sampel dari  setiap  perlakuan  yang  telah  digiling, dimasukan  ke  dalam  kantong  sampel, selanjutnya  dibawa  ke  laboratorium  untuk dianalisis kandungan nutrisi.
Analisis Proksimat
Analisis proksimat berdasarkan AOAC  (2005).  Analisis  bahan  kering (kadar  air)  menggunakan  metode  oven, bahan organik (abu) menggunakan metode muffle furnace , protein kasar menggunakan  metode  Mikro  Kjedahl, lemak kasar menggunakan metode Soxhlet,  dan  serat  kasar  menggunakan metode Van Soest.
Analisis Data Data yang diperoleh dianalisis dengan  analisis  ragam  (ANOVA)  dan dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  untuk melihat pengaruh setiap perlakuan terhadap variabel yang diukur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kandungan  nutrisi  bahan  pakan dijadikan sebagai indikator kualitas pakan. Kandungan nutrisi daun flamboyan ( Delonix regia)  yang  diolah  dengan metode pengolahan yang berbeda disajikan dalam Tabel 1.

## Bahan Kering dan Bahan Organik
Data  Tabel  1  menunjukkan  bahwa kandungan  bahan  kering  daun  flamboyan pada  semua  perlakuan  berkisar  48,04  – 52,89%.  Hasil  analisis  sidik  ragam menunjukkan  bahwa  perlakuan  yang  diuji memberikan pengaruh tidak nyata
(P>0,05).  Hal  ini  dikarenakan  perlakuan yang diberikan tidak memberikan fenomena  pindah  panas  dan  pindah  massa dari daun flamboyan yang diberi perlakuan sehingga  kandungan  BK  cenderung  sama untuk semua perlakuan.
Perlakuan  yang  diuji  berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan bahan  organik.  Kandungan  bahan  organik tertinggi  pada  perlakuan  direndam  air (86,19%)  dan  terendah  pada  perlakuan fermentasi (82,61%). Hijauan yang mengandung  tannin  ketika  direndam dalam  air  kandungan  bahan  organiknya
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857
https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
akan  meningkat  (Mullik et  al., 2016).  Hal ini  kemungkinan  dikarenakan  tannin  yang terdapat  dalam  daun  flamboyan  tergolong
tannin  hidrolisis  sehingga  mudah  untuk dihidrolisis ketika direndam dalam air.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Daun Flamboyan yang diolah dengan metode berbeda Perlakuan Kandungan Nutrisi (%) BK BO PK LK SK Jemur di bawah naungan 49,73 85,41 b 15,42 ab 5,85 13,95 b Direndam air 46,46 86,19 a 16,39 c 5,66 21,35 e Direndam larutan abu gosok 48,04 83,13 d 15,21 a 5,11 20,15 d Diamoniasi 52,89 84,20 c 29,48 e 5,40 10,92 a Difermentasi 49,00 82,61 e 16,50 cd 6,49 16,68 c
Keterangan:  BK:  Bahan  kering,  BO:  bahan  organik,  PK:  protein  kasar,  LK:  Lemak  kasar,  SK:  Serat  kasar; superskrip yang berbeda pada kolom sama menunjukkan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01)
Kandungan  bahan  organik  pada perlakuan  fermentasi  (82,61%)  lebih rendah  jika  dibandingkan  dengan  Bira et al .,  (2020)  yang  menyatakan  bahwa penambahan  dedak  padi  10%  pada  silase Chromolaena odorata memiliki kandungan  bahan  organik  85,  12%  dan jika  sumber  karbohidrat  yang  digunakan adalah  tepung putak 10% maka  bahan organik  silase Chromolaena  odorata menjadi
88,45% (Mulik, 2016).
Penambahan  sumber  karbohidrat  mudah larut sangat dianjurkan dalam meningkatkan  nilai  nutrisi  bahan  dan mengurangi  kehilangan  bahan  kering (McDonald et  al., 1991).  Dedak  padi sebagai  sumber  karbohidrat  mudah  larut 10%  dalam  penelitian  ini  tetapi  jumlah yang  diberikan  diduga  masih  sedikit sehingga  belum  mencukupi  kebutuhan mikroba  saat  fermentasi,  yang  berakibat terhadap  dimanfaatkannya  bahan  organik asal bahan pakan.

## Protein Kasar
Perlakuan  yang  diuji  memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kandungan  protein  kasar  daun flamboyan.  Perlakuan  amoniasi  secara nyata  memiliki  kandungan  PK  tertinggi (29,48%).  Tingginya  kandungan  protein kasar  karena  efek  penggunaan  urea.  Urea dalam  proses  amoniasi  akan  dihidrolisis menjadi  ammonia  (Jayanegara et  al ., 2019)  yang  nantinya  tercampur  bersama
daun  flamboyan  sehingga  saat  dianalisis kandungan PK akan meningkat.
Kandungan  protein  kasar  yang rendah terdapat pada perlakuan perendaman  dalam  larutan  abu  gosok (15,21%).  Flamboyan  merupakan  bahan yang  mengandung  tannin  (Bake et  al.,
2016).  Larutan  yang  mengandung  10% abu  gosok  dapat  menurunkan  kandungan tanin  hingga  80%  dikarenakan  pH  yang bersifat  alkali,  berkisar  antara  10  hingga 12 (Jayanegara et al., 2019). Penurunan ini karena  renggangnya  ikatan  antara  tannin dan protein sehingga protein yang tersedia meningkat.    Namun,  dalam  penelitian  ini justru  belum  terjadi  mekanisme  tersebut. Hal  ini  diduga  karena  konsentrasi  larutan belum  atau  kurang  optimal  memberikan pengaruh terhadap mekanisme renggangnya  ikatan  tannin  dan  protein yang  berdampak  terhadap  rendahnya kandungan protein kasar.

## Lemak Kasar
Lemak  kasar  daun  flamboyan  tidak dipengaruhi  oleh  perlakuan  yang  diuji (P>0,05).  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa semua perlakuan memberikan respon yang sama terhadap lemak kasar. Namun secara empiris  dapat  dilihat  bahwa  perlakuan amoniasi memiliki kandungan lemak kasar yang  tinggi  dibanding  perlakuan  lainnya. Diduga  peningkatan  ini  terjadi  karena lemak  yang  berikatan  dengan  protein
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857
terpisah  sehingga  dapat  meningkatkan kandungan lemak (Almatsier, 2004)

## Serat Kasar
Serat  kasar  terdiri  atas  selulosa, hemiselulosa  dan  lignin.  Selulosa  dan hemiselulosa  umumnya  akan  didegradasi oleh bantuan enzim selulose dan hemiselulose, sedangkan air tidak memiliki kemampuan untuk mendegradasi selulosa  dan  hemiselulosa.  Hal  ini  yang menyebabkan  kandungan  serat  kasar  pada perlakuan  perendaman  air  lebih  tinggi
yaitu  21,35%.  Kandungan  serat  kasar terendah terdapat pada perlakuan amoniasi yaitu  10,92%.  Penurunan  kandungan  serat kasar diduga disebabkan oleh terhidrolisisnya  ikatan  lignoselulosa  dan lignohemiselulosa  sehingga  serat  kasar mudah didegradasi (Jackson, 1977).
Perlakuan  perendaman  abu  gosok  sebagai sumber  alkali  juga  belum  optimal  dalam menurunkan kandungan serat kasar (20,15%).

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah  perlakuan  perendaman  air  dapat meningkatkan  kandungan  bahan  organik,
perlakuan amoniasi meningkatkan kandungan  protein  kasar  dan  menurunkan kandungan serat kasar daun flamboyan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian ini didanai oleh PNBP Politeknik Pertanian Negeri Kupang tahun 2022 .

## DAFTAR PUSTAKA
Adesina,  S.A.,  Agbatan.  O.D.  2021. Growth response and feed utilization in  Clarias  gariepinus  fingerlings  fed diets  supplemented  with  processed flamboyant (Delonix  regia) leaf meal. Agro-Science , 20(1):38–45. Akeem  Atanda  L,  E.  E.  E,  Tajudeen  O. 2019.  Nutrient  Profile  and  in  vitro Fermentation Characteristics of Flamboyant  ( Delonix  regia )  Seeds Subjected  to  Different  Processing Methods  for  Sustainable  Ruminant Production in Humid Tropic. Academic  Journal  of  Life  Sciences , (59):55–60.
Alagbe, J.O., Adeoye, A., Oluwatobi, A.O. 2020.  Proximate  and  Mineral Analysis  of  Delonix  regia  Leaves and  Roots. European  Scholar
Journal (ESJ) , 1(1):12–7. Available
from:
https://www.scholarzest.com
Almatsier  S.  2004.  Prinsip  Dasar  Ilmu
Gizi.  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta [AOAC] Association of Official Agricultural  Chemist.  2005. Official Methods  of  Analysis. 17 th Ed. Washington DC (US)
Bake  G.,  Yusuf  I.,  Sadiku,  S.  2016. Evaluation  and  Nutrient  Quality  of Toasted  Flamboyant  Seed (Delonix regia) Meal  in  the  Diet  of  Clarias gariepinus  Fingerlings. Journal  of Agriculture  and  Ecology  Research International , 5(2):1–9.
Bake  GG,  Martins  EI,  Sadiku  SOE.  2014. Nutritional  Evaluation  of  Varying Levels  of  Cooked  Flamboyant  Seed Meal (Delonix regia) on the Growth Performance  and  Body  Composition of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Fingerlings. Agriculture, Forestry and Fisheries , 3(4):233–9.
Bira.  G.F.,  Tahuk  P.K.,  Kia  W.,  Hartun. S.K.,  Nitsae.  F.  2020.  Karakteristik
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857
silase semak bunga putih ( Chromolaena odorata ) dengan penambahan jenis karbohidrat terlarut  yang  berbeda. Jurnal  Sains
Peternakan  Indonesia ,15  (4):  367  - 374
Jackson, M.G. 1977. The Alcali Treatment of  Straw. Anim.  Feed  Sci  and  Tech .
2:105 – 130
Jayanegara,  A.,  Ridla,  M.,  Laconi,  E.B.,
Nahrowi. 2019. Komponen Antinutrisi  pada  Pakan.  Bogor:  PT
Penerbit IPB Press
McDonald,  P.,  Henderson,  A.R.,  Heron
S.J.E.  1991. The  Biochemistry  of Silage .  2 nd edition.  Chalcomber Publication, Marlow
Mullik,  Y.M.,  Ridla,  M.,  Prihantoro,  I.,
Mullik, M.L. 2016. Anaerobic
fermentation effectively reduces concentration  of  total  tannins  in Chromolaena  odorata. Jurnal  Ilmu
Ternak dan Veteriner , 21(1):19.
Mulik, Y.M. 2016. Pemanfaatan
Choromolaena odorata sebagai pakan ternak potensial dengan berbagai macam metode pengolahan.
Tesis.  Sekolah  Pascasarjana  IPB. Bogor
Purwantari,  N.,  Sajimin,  A.,  Fanindi.,
Nulik, J. 2016. Centrosema pascuorum Leguminosa Adaptif pada  Lahan  Kering  Beriklim  Sangat Kering NTT: Efektivitas dan Kompetitivitas Strain Mutan BPT01. Available from:
www.tropicalgrasslands.asn.au
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari  2023:5 (1): 1-6 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v 5 i 1 . 3857