Jurnal Manajemen Dayasaing Volume 24 No.2 Desember 2022 Website: https://journals.ums.ac.id/index.php/dayasaing/index

## ANALISIS MINAT MASYARAKAT TERHADAP PRODUK FERMENTASE TAPE SINGKONG PADA BULAN RAMADHAN MENGGUNAKAN MEDIA KUESIONER
Pinkan Deviana Khairunnisa 1 , Putri Prisillia Saragih 2 , Sarah Umi Athiya 3 , Syairi Para Nasution 4 , Miftahul Khairani 5
Universitas Islam Negeri Sumatera Utara email: putriprisillias74@gmail.com 2

## Abstract
Kandungan  gizi  dalam  singkong  sangat  lah  tinggi  sehingga  singkong  menjadi  satu  dari  banyaknya bahan pangan utama masyarakat di Indonesia yang lumayan banyak diminati. Tape menjadi salah satu hasil dari lahan singkong yang prosesnya dengan fermentase. Tape banyak diminati oleh masyarakat dengan  alaasan  rasanya  yang  enak,  harganya  yang  terjangkau  serta  dapat  dengan  mudah  ditemui. Penelitian  bertujuan  menganalisis  minat  masyarakat  terhadap  produk  tape  sebagai  makanan pendamping saat bulan Ramadhan. Teknik pengumpulan data dengan analisis kuesioner dan analisis deskriptif, analisis data menggunakan skala Likert. Skala Likert merupakan skala mengukur instrumen yang digunakan untuk mengukur pendapat, persepsi, serta sikap seseorang maupun kelompok tentang kebenaran  serta  fenomena  sosial.  Kesimpulan  penelitian  ini  ialah  skala  pemilihan  tape  sebagai makanan pendamping saat Ramadhan masih lah rendah.
Keywords: minat masyarakat, skala

## PENDAHULUAN
Singkong  ialah  hasil  tani  yang  hasilnya  banyak  serta  memerlukan  alternatif  lainnya  untuk memanfaatkan  supaya  mendukung  kinerja  peningkatan  pangan  sesuai  PP  No.  68  Tahun  2002. Karbohidrat  singkong  yang  kaya  (63,6  gr)  dan  mengandung  lemak  yang  sedikit  (0,3  gr)  bisa menstimulasi  perubahan  kadar  gula  didalam  darah.  Selain  itu,  singkong  mempunyai  jumlah  kalium yang sangat cukup yang dapat digunakan sebagai komponen penting dalam pemben- tukan sel tubuh dan mengatur tekanan darah.((Soemargono et al., 2020))
Keputusan  pembelian  merupakan  bentuk  dari  aksi  pembeli,  yakni,  pelajaran  mengenai bagaimana  individu,  kelompok,  maupun  organisasi  mampu  memilih,  mendapatkan,  menggunakan, serta  bagaimana  produk,  pelayanan,  pikiran,  maupun  pengalaman  mampu  memuaskan  keinginan. ((Wijaya & Maghfiroh, 2018)
Kebanyakan pembeli ketika membeli produk ataupun jasa, pertamanya pembeli terlebih dahulu mencari tentang produk ataupun jasa yang dimaksud lalu meyakinkan diri yang didasari pengetahuan informasi tersebut (Harsita & Amam, 2019). Pembeli akan memutuskan membeli sebuah produk jika produk  itu  mempunyai  nilai  bagus  dibanding  produk  yang  lain.  Dalam  menciptakan  produk  yang mempunyai  nilai  penjualan  serta  kemampuan  bersaing  tinggi,  didalam  prosesnya  perusahaan  harus memiliki inovasi dan mendapatkan strategi marketing yang bagus. Dengan sebab itu, perusahaan harus
Jurnal Manajemen Dayasaing Volume 24 No.2 Desember 2022 Website: https://journals.ums.ac.id/index.php/dayasaing/index
bisa  menjadikan  sumber  daya  tersebut  bermanfaat  secara  optimal  serta  melakukan  proses mengembangkan produk agar perusahaannya tetap hidup.
Memilih jajanan ialah salah satu yang menentukan kebiasaaan jajan. Anak-anak mempunyai banyak  pertimbangan  ketika  menentukan  makanan  yang  dipilih  serta  dimakan  (Anggiruling  et  al., 2019).  Produk  sifatnya  tidaklah  jangka  panjang,  sebab  adanya  teknologi  yang  terus  mengembang menjadikan produk  haruslah berkreasi  tinggi menyamai  dengan perkembangan. Perusahaan haruslah mencari tau keinginan pasar seperti apa serta lebih baiknya perusahaan ketika melahirkan produk baru yang kreatif serta menjadikan konsumen yang tadinya tidak membutuhkan jadi sangatlah membutuhkan produk itu. Tingginya kualitas produk semakin tinggi minat beli (Budiyanto, 2016).
Keputusan  membeli  merupakan  sebuah  alasan  mengenai  bagaimana  pembeli  menentukan pilihan  dari  pembelian  sebuah  produk yang  sesuai  dengan  yang dibutuhkan,  keinginan dan  harapan, hingga bisa melahirkan kepuasan atau ketidak puasan kepada produk itu yang dipengaruhi oleh banyak faktor  contohnya  keluarga,  harga,  pengalaman,  serta  kualitas  produk  (Budiyanto,  2016).  Bulan Ramadhan ialah termasuk dari bulan yang ada di nama-nama bulan dalam Islam. Ketika masuk bulan Ramadhan umat Islam akan menjalani proses beribadah yakni puasa saat siang hari dimulai dari terbit fajar sampai matahari terbenam. Menjalankan ibadah puasa merupakan proses menahan makan maupun minum,  dan  hubungan  seksual  serta  semua  hal  yang  bisa  membuat  puasa  batal.  Salah  satu  hikmah ibadah  puasa  saat  bulan  Ramadhan  yang  berkaitan  dengan  pola  konsumsi  di  bulan  Ramadhan  ialah adanya  tindakan  yang  disiplin  saat  mendendalikan  hawa  nafsu,  sampai  tidak  berlebihan  waktu konsumsi. Tetapi berdasarkan hal yang berkembang terbukti malah saat bulan Ramadhan menimbulkan meningkatnya  pengeluaran  konsumsi.  Sebab  itu  didapat  dengan  data  wawancara  melalui  beberapa oknum masyarakat yang menyampaikan pendapat bahwa saat bulan Ramadhan masyarakat mengalami peningkatan konsumsi (Habriyanto, 2019)
Tindakan  memilih  makanan  setiap  hari  ialah  suatu  pengalaman  ibu  dari  masa  lalu  yang mengalami  perubahan  terus-menerus  beradaptasi  dengan  faktor  lingkungan  serta  kebudayaan  itu menjadi  faktor yang bisa mempengaruhi tindakan memilih makanan sehari-hari adalah tindakan saat memilih makanan setiap harinya (Wardani. Ratna; Prianggajari., 2013). Memilih jajanan ialah bagian penentu  kebiasaan  jajan.  Anak-anak  mempunyai  banyak  pertimbangan  ketika  memilih  jajan  yang dipilih serta dikonsumsi (Anggiruling et al., 2019)
Minat  beli  merupakan  tindakan  konsumen  saat  menunjukan  sejauh  apa  komitmennya  ketika melakukan pembelian  (Sari, 2020). Minat Beli konsumen merupakan sebuah respon saat  mengambil keputusan  dalam  membeli  suatu  barang.  Model  terperinci  perilaku  konsumen  itu  memaparkan  jika tujuan  pemasaran  yang  terdiri  atas  data  marketing  gabungan  yakni  produk,  harga,  tempat,  promosi menjadi komponen utama ketika pemasaran. Komponen  penting itu dipengaruhi juga dengan adanya rangsangan  yang  lain  yakni  yang  sifatnya  eksternal  adalah  ekonomi,  teknologi,  politik,  budaya (Sundalangi  et  al.,  2014).  Minat  beli  yang  lahir  melahirkan  sebuah  dorongan  yang  terus  terekam  di pikirannya, yang akhirnya saat  seorang pembeli wajib memenuhi kebutuhannya akan mementingkan apa yang ada didalam pikirannya tersebut. Harga yang  telah tetap dari perusahaan pasti berpengaruh terhadap  kepuasan  konsumen  (Abdullah  et  al.,  2018).  Walaupun  bagian  dari  pembelian  yang  belum tentu dapat dilakukan di waktu kedepan tetapi pengukuran minat pembelian biasanya dilakukan supaya prediksi pembelian aktual itu maksimal.
Dengan berbagai alasan contohnya tape yang rasanya enak, harganya terjangkau serta mudah di  dapat,  maka  tujuan  penulisan  jurnal  ini  ialah  untuk  mengetahui  skala  daya  minat  pemilihan  tape singkong sebagai makanan pendamping ataupun takjil dibandingkan dengan makanan lain saat bulan Ramadhan.

## METODE PENELITIAN
Pengambilan  data  dengan  metode  survey  menggunakan  kuesioner  terstruktur.  Sampel penelitian ini ialah masyarakat baik laki-laki maupun perempuan dengan pembagian rentan usia 15-25
Jurnal Manajemen Dayasaing Volume 24 No.2 Desember 2022 Website: https://journals.ums.ac.id/index.php/dayasaing/index
tahun,  26-35  tahun  dan  usia  36  tahun  keatas.  Variabel-variabel  yang  diteliti  saat  penelitian  ialah pendapat  responden  terhadap  tape  singkong dan konsumsi  tape  serta  daya  minat  responden  terhadap konsumsi tape saat bulan Ramadhan. Karakteristik persepsi meliputi :  mengerti tentang produk olahan tape, mengerti bahwa tape ialah produk fermentase. Karakteristik minat meliputi: frekuensi pembelian tape,alas an membeli produk tape, konsumsi tape saat bulan Ramadhan serta skala memilih tape sebagai takjil disbanding makanan lain saat bulan Ramadhan. Populasi dalam penelitian ini ialah masyarakat dari  berbagai  daerah  dan  berbagai  usia.  Ketika  menentukan  sampel,  peneliti  memanfaatkan  metode Quota sampling dalam pemilihan responden pada penelitian ini. Penentuan besarnya jumlah responden menggunakan  ciri  yang  telah  ditetapkan  dari  peneliti.  Data  penelitian  tersebut  dikumpul  lewat wawancara  dengan  kuesioner  terstruktur.  Setiap  pertanyaan  di  kuesioner  dengan  skala  Likert  agar menemukan  skala  interval  serta  rasio  dalam  penentuan  tingkatan  minat  konsumsinya.  Analisis deskriptif  dilakukan  guna  memaparkan  data  yang  sudah  ditemukan  dari  hasil  wawancara  dengan kuesioner.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Table 1. Karakteristik Responden Penelitian (n=38)
Karakteristik Jumlah Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 11 27 Usia Responden 15-25 tahun 26-35 tahun >36 tahun 29 2 7 Jenis Pekerjaan Tidak Bekerja Mahasiswa/i Wiraswasta Dan lainnya 3 26 5 4 Mengetahui Makanan Tape Ya Tidak 37 1 Frekuensi Pembelian Tape Jarang Sering 32 6 Mengetahui Tape Adalah Produk Fermentase Ya Tidak 37 1 Alasan Membeli Produk Tape Enak Harga Terjangkau Mudah Di Dapat 28 8 2 Frekuensi Memilih Tape Sebagai Makanan Pendamping Bulan Ramadhan Ya Tidak 16 22 Skala Memilih Tape Dibanding Makanan Lain Saat Ramadhan 1 2 3 4 5 6 12 11 5 4
Sumber: Data Primer Penelitian, diolah 2022
Tabel 1. menunjukkan karakteristik responden antara lain: jenis kelamin laki-aki sebanyak 11 orang dan perempuan 27 orang, usia responden rata-rata 15-25 tahun. Sebagian besar responden ialah mahasiswa/i. Pada penelitian ini ditemukan bahwa hampir semua responden mengetahui produk olahan tape dan mengonsumsinya juga. Sebagian besar responden membeli tape dengan alasan rasanya yang enak. Sebagian besar responden tidak memilih tape sebagai makanan pendamping bulan Ramadhan.
Jurnal Manajemen Dayasaing Volume 24 No.2 Desember 2022 Website: https://journals.ums.ac.id/index.php/dayasaing/index

## Skala Responden Memilih Tape Sebagai Takjil di Bulan Ramadhan

## Sumber: Data Primer, diolah 2022 Gambar 1. Skala Pemilihan Responden
Gambar  1.  Menunjukkan  skala  responden  terhadap  pemilihan  tape  sebagai  makanan pendamping  saat  bulan  Ramadhan  yang  diukur  dengan  skala  Likert.Dapat  dilihat  bahwa  rata-rata responden  memilih  tape  sebagai  makanan  pendamping  bulan  Ramadhan  masih  rendah.  Alasan  tape yang rasanya enak dan harganya terjangkau tidak bisa menjadi patokan bahwa responden memilih tape sebagai makana pendamping saat bulan Ramadhan.
Dengan  berbagai  uraian  diatas,  disimpulkan  bahwa  sebagian  besar  masyarakat  memanglah mengetahui dan menyukai makanan olahan seperti tape singkong dengan alas an rasanya yang enak dan harganya  yang  terjangkau  serta  mudah  di  dapat.  Namun  alasan-alasan  tersebut  tidak  bias  dijadikan patokan bahwa masyarakat memilih tape sebagai takjiil pembuka saat bulan Ramadhan dilihat dari skala pemilihan yang masih rendah terhadap tape.

## SIMPULAN
Kesimpulan penelitian ini ialah bahwa sebagian besar masyarakat memanglah mengetahui dan menyukai makanan olahan seperti tape singkong dengan alasan rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau  serta  mudah  di  dapat.  Namun  alasan-alasan  tersebut  tidak  bisa  dijadikan  patokan  bahwa masyarakat  memilih  tape  sebagai  takjiil  pembuka  saat  bulan  Ramadhan  dilihat  dari  skala  pemilihan yang masih rendah terhadap pemilihan tape sebagai hidangan pendamping saat bulan Ramadhan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  A.  S.,  Samrotun,  Y.  C.,  &  Suhendro.  (2018).  Seminar  Nasional  dan  Call  for  Paper:
Manajemen,  Akuntansi  dan  Perbankkan.  Analisis  Pajak  Penghasilan  Pasal  23  Atas  Jasa  Lain- Lain Pada PT Siba Prima Utama Feed Mill Tahun 2016, 664(1), 2015.
Anggiruling, D. O., Ekayanti, I., Khomsan, A., Masyarakat, D. G., Manusia, F. E., & Bogor, I. P. (2019).
Analisis Faktor Pemilihan Jajanan , Kontribusi Gizi dan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar Factors
0 2 4 6 8 10 12 14 1 2 3 4 5

## Jumlah Responden
Skala Antara 1-5.
Jurnal Manajemen Dayasaing Volume 24 No.2 Desember 2022 Website: https://journals.ums.ac.id/index.php/dayasaing/index
Analysis  of  Snack  Choice  ,  Nutrition  Contribution  and  Nutritional  Status  of  Primary  School Children. Jurnal MKMI, 15(1), 81–90.
Budiyanto,  Y.  (2016).  PENGARUH  TOUCH  TERHADAP  PEMBELIAN  KONSUMEN  PADA RETAIL STORE Yovan Budiyanto Universitas Ma Chung. 10, 1–13.
Habriyanto, H. (2019). Studi Kualitatif Pola Konsumsi Masyarakat Kota Jambi pada Bulan Ramadhan Berdasarkan  Faktor  Sosial.  Ekonomis:  Journal  of  Economics  and  Business,  3(2),  123. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v3i2.71
Harsita,  P.  A.,  &  Amam,  A.  (2019).  Analisis  Sikap  Konsumen  Terhadap  Atribut  Produk  Olahan Singkong. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 3(1), 19–27.
https://doi.org/10.14710/agrisocionomics.v3i1.2469
Sari, S. P. (2020). Hubungan Minat Beli Dengan Keputusan Pembelian Pada Konsumen. Psikoborneo:
Jurnal Ilmiah Psikologi, 8(1), 147. https://doi.org/10.30872/psikoborneo.v8i1.4870
Soemargono, S., Laksmono, R., & Suprianti, L. (2020). Jurnal Abdimas Teknik Kimia. Jurnal Abdimas Teknik  Kimia,  01(1),  6–11.  file:///C:/Users/User/Downloads/43-Article  Text-141-1-10- 20211129 (1).pdf
Sundalangi, M., Mandey, S. L., Jorie, R. J., Produk, K., Produk, K., Iklan, D. T., Potongan, D. A. N., & Terhadap, H. (2014). Kualitas Produk, Daya Tarik Iklan, Dan Potongan Harga Terhadap Minat Beli  Konsumen  Pada  Pizza  Hut  Manado.  Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  Dan Akuntansi, 2(1), 313–324.
Wardani.  Ratna;  Prianggajari.  (2013).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Tingkat  Pengetahuan Masyarakat dalam Mitigasi Bencana Alam Tanah Longsor Tirtoudan Kelurahan Tosaren. Jurnal Eduhealth, 3(2), 1–8.
Wijaya, T., & Maghfiroh, A. (2018). Strategi Pengembangan Produk Untuk Meningkatkan Daya Saing Produksi (Studi Pada Tape “Wangi Prima Rasa” Di Binakal Bondowoso). Profit : Jurnal Kajian Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 2(1), 86–97. https://doi.org/10.33650/profit.v2i1.563