## PENGARUH PEMBERIAN JAMBU BIJI MERAH MERAH TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN
PADA  AKTIFITAS

## FISIK MAKSIMAL MAHASISWA JURUSAN ILMU
KEOLAHRAGAAN 2016
Oleh Mesnan 1 , Herpina N Simanullang 1
1 Fakutas Imu Keolahragaan, Universitas Negeri Medan Email : herpina.simanullang@gmail.com
Abstrak
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  jambu biji  merah  merah  terhadap  kadar hemoglobin pada    aktifitas  fisik  maksimal mahasiswa  jurusan  ilmu  keolahragaan  stambuk  2016.  Penelitian  dilakukan  di Stadion  Universitas  Negeri  Medan.  Penelitian  ini  menggunakan  penelitian eksperimen, dengan metode Two Groups Pretest–Posttest Design. Sampel penelitian Mahasiswa  Ilmu  Keolahragaan  Stambuk  2016  sebanyak  12  orang . Aktifitas  fisik maksimal  dilakukan  dengan bleeptest . Hemoglobin di  ukur  dengan  perbadingan pemberian  jambu  biji  merah  dengan  air  mineral  dan    pemeriksaan  kadar Hemoglobin dilakukan  di  awal  dan  diakhir  perlakuan.Teknik  analisis  data  pada penelitian  ini  menggunakan  uji  t.  Hasil  penelitian  menunjukkan  terjadi penurunan  kadar  rata-rata Hemoglobin pada  jambu  biji  merah  =9,917  g/dl (pretest) menjadi =8,45  g/dl ( post test ) dan pada air mineral =9,7667 g/dl (pretest) menjadi  =9,2  g/dl  (posttest)  dengan  nilai bleeptest pada  kelompok  ekperimen 40,1667  dan  kelompok  kontrol  42,633.  Hasil  uji  analisis  diperoleh  nilai  p=0,99 pada jambu biji merah, p=0,118 pada air mineral dan p=0,475 pada bleeptest yang menunjukkan  tidak  ada  perbedaan  yang  bermakna  (  Tidak  signifikan)  kadar Hemoglobin pretest  dan post  test dan bleeptest jambu  biji  merah  dengan  air mineral.  Penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa  jambu  biji  merah  tidak mempengaruhi kadar Hemoglobin pada Mahasiswa Stambuk 2016.
Kata Kunci: Hemoglobin, Jambu Biji Merah

## A. PENDAHULUAN
Aktifitas  fisik  berat  dapat  meningkatkan  komsumsi  oksigen  100-200  kali  lipat karena  terjadinya  peningkatan  metabolisme  di  dalam  tubuh.  Peningkatan  penggunaan oksigen terutama oleh otot-otot yang berkontraksi, menyebabkan terjadinya peningkatan kebocoran  elektron  dari mitokondria yang  akan  menjadi  SOR  (Senyawa  Oksigen Reaktif) (Clarkson, 2000.)
Umumnya  2-5%  dari oksigen yang  digunakan  dalam  proses  metabolisme  di dalam  tubuh  akan  menjadi  ion  superoksid  sehingga  saat  latihan  fisik  maksimal  terjadi peningkatan  produksi  radikal  bebas.  Pada  saat  produksi  radikal  bebas  melebihi
antioksidan pertahanan seluler maka dapat terjadinya stres oksidatif, dimana satu faktor penyebabnya adalah akibat latihan fisik (Chevion, 2003).
Menurut  Sauza  (2006),  selama  latihan  fisik  maksimal,  konsumsi  oksigen didalam  tubuh  dapat  meningkatkan  sampai  20  kali,  sedangkan  konsumsi  oksigen didalam  serabut  otot  diperkirakan  meningkatkan  sampai  100  kali  lipat.  Peningkatan komsumsi oksigen inilah  yang mengakibatkan terjadinya peningkatan produksi radikal bebas  yang  dapat  menimbulkan  kerusakan  sel.  Stres  oksidatif  adalah  suatu  keadaan dimana produksi radikal bebas melebihi antioksidan sistem pertahanan seluler, sehingga terjadinya kerusakan membran sel termasuk sel otak dan hati (Evans, 2000)
Hasil  studi  menunjukkan  bahwa  stres  oksidatif  adalah  salah  satu  faktor  yang bertanggung  jawab  terhadap  kerusakan  eritrosit  selama  dan  setelah  latihan  fisik  dan dapat menyebabkan anemia yang sering  disebut “sport anemia”. Akibat turunya kadar hemoglobin  dan  juga  menyebabkan  kerusakan  pada  jaringan  otot  Kerusakan  jaringan otot dan darah ini diangap terlibat dalam proses kelelahan, atau ketidakmampuan untuk menghasilkan tenaga. Kerusakan akibat stres oksidatif juga dapat mengubah histokimia dan menyebabkan nyeri otot (Vina, et al., 2000).
Zhu dan Haas (1997), mengatakan bahwa penurunan VO 2 max dapat terjadinya pada penderitaan anemia dengan kadar hemoglobin yang menurun dan konsekuensinya adalah  menurunya  kapasitas  transor  oksigen di  dalam  darah  sehingga  dapat mempengaruhi performance seseorang.  Buah  jambu  biji  merah  diketahui  mempunyai kandungan vitamin C lima kali lebih besar dibandingkan dengan buah jeruk, kandungan ini dapat meningkatkan kadar hemoglobin pada darah.
Kandungan  vitamin  C  buah  jambu  biji  sekitar  87  mg,  dua  kali  lipat  dari  jeruk manis (49 mg/100 g), lima kali lipat dari jeruk, serta delapan kali lipat dari lemon (10,5 mg/100  g).  Dibandingkan  jambu  air  dan  jambu  bol,  kadar  vitamin  C  pada  jambu  biji jauh lebih besar, yaitu 17 kali lipat dari jambu air (5 mg/100 g) dan empat kali lipat dari jambu  bol  (22  mg/100  g).  Di  samping  berfungsi  sebagai  antioksidan,  vitamin  C  juga berfungsi  menjaga  dan  memacu  kesehatan  pembuluh  kapiler;  mencegah  anemia  gizi, sariawan,  gusi  yang  bengkak  dan  berdarah  (penyakit  skorbut);  serta  mencegah tanggalnya  gigi.  Vitamin  C  dosis  tinggi  dapat  meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh dalam melawan berbagai infeksi, sehingga tidak mudah menyebabkan sakit, seperti flu, batuk, demam, dan lain-lain. Vitamin C juga berperan untuk pembentukan kolagen yang
sangat bermanfaat untuk penyembuhan luka. Ketersediaan vitamin C yang cukup dalam darah  dapat  mendorong  ke  selenium  dalam  menghambat  sel  kanker,  terutama  kanker paru-paru, prostat, payudara, usus besar, empedu, dan otak (Astawan et, al. 2006).
Tabel 1
Kandungan Gizi Jambu Biji Segar pada setiap 100 gram Komposisi Jumlah Kalori (energi) (kal) 49 Protein (g) 0,9 Karbohidrat (g) 12,2 Kalsium (mg) 14 forfor (mg) 28 Zat besi (mg) 1,1 Vitamin A (S.I) 25 Vitamin B1 (mg) 0,02g Vitamin C (mg) 87* Air (g) 86 Bagian yang dapat dimakan (%) 82 (Haryoto, 1998)
Hemoglobin  adalah  protein  yang  kaya  akan  zat  besi,  memiliki  afinitas  (daya gabung) terhadap oksigen dan dengan oksigen itu membentuk oxihemoglobin di dalam sel  darah  merah.  Dengan  melalui  fungsi  ini  maka  oksigen  dibawa  dari  paru-paru  ke jaringan-jaringan.  Hemoglobin  adalah  suatu  molekul  yang  terbentuk  bulat  yang  terdiri dari  4  sub  unit.  Setiap  sub  unit  mengandung  satu  bagian  heme  yang  berkunjungasi dengan  suatu  plopeptida.  Heme  adalah  suatu  derivate  porfirin  yang  mengandung  besi. Polipeptida  itu  secara  kolektif  disebut  sebagai  bagian  globin  dari  molekul  hemoglobin menurut (Suartika,W.I, 1999).
Tabel 2 Batas Kadar Hemoglobin Hemoglobin Kelompok umur Batas nilai hemoglobin (gr/dl) Anak 6 bulan – 6 tahun 11,0 Anak 6 tahun – 14 tahun 12,0 Pria dewasa 13,0 Ibu hamil 11,0 Wanita dewasa 12,0 (Kadar hemoglobin menurut WHO, 2001)
Aktifitas  fisik  yang  dapat  meningkatkan  sistem  pertahanan  tubuh  adalah aktivitas  fisik  dengan  intensitas  rendah  dan  intensitas  sedang,  karena  aktifitas  pada
tingkat  ini  mengacu  pada  program  aktifitas  fisik  yang  dirancang  untuk  meminimalkan pengeluaran  radikal  bebas.  Sedangkan  aktifitas  fisik  yang  maksimal  dan  melelahkan dapat meningkatkan jumlah leukosit dan neutrofil baik dalam sirkulasi maupun jaringan .Aktifitas fisik selalu menimbulkan reaksi untuk menyesuaian diri berupa respon-respon dan akhirnya tubuh akan beradtasi terhadap beban yang diterima (Cooper, 2000).
Berdasarkan uraian di atas maka masih banyak penelitian yang menjelaskan efek pemberian  jus  jambu  biji  merah  terhadap  hemoglobin.  Jadi  tujuan  dari  penelitian  ini untuk  melihat  pengruh  jus  jambu  biji  merah  terhadap  kadar  hemoglobin  pada mahasiswa Ilmu Keolahragaan 2016 Universitas Negeri Medan.

## B. METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  dilakukan  adalah  penelitian  eksperimental  semua  dengan rancangan  penelitian Randomized  Control  Group  Preetest-Postest  Design .  Penelitian dilaksanakan di Stadion Universitas Negeri Medan (UNMED). Populasi pada penelitian ini  adalahmahasiswa  ilmu  keolahrgaan  berjumlah  51  orang.  Sample  penelitian berjumlah  12  orang  dengan  kriteria  yaitu  sebagai  berikut:  1.Mahasiswa  Ilmu Keolahragaan Stambuk 2016, 2.Berjenis kelamin laki-laki, 3.Bersedia menjadi sampel, 4.Tidak perokok.
Sample  12  orang  dibagi  dalam  2  kelompok  yaitu  kelompok  kontrol  dan ekperimen  untuk  di  uji  kadar  hemoglobin.  Setelah  dilakukan pre  test kelompok eksperimen  diberikan jus  jambu  biji  100 ml  selama  2  minggu  setelah itu lakukan post test terhadap  kadar  hemoglobin.  Adapun  bahan  dan  alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah:  Jus  jambu  biji  merah,  Air  minum  mineral,  Larutan  Drabkin, EDTA,  Kaset, Meteran, Tape recorder/radio tape player,  Keruncut, Stopwatch, Format test, Alat tulis untuk mencatat hasil.
Cara  kerja  prosedur  penelitain  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  meliputi:
Teknik  pengumpulan  data  yang  dilakukan  dalam  penelitian  adalah  dengan  melakukan pengukuran  kadar hemoglobin awal.  Setiap  sampel  akan  melakukan bleep  test dan pengukuran  dengan  hemoglobin  diakhirnya.  Setelah  data  awal  diperoleh  lalu  disusun dari  nilai  yang  tertinggi  hingga  terendah,  lalu  dirandomized  menjadi  dua  kelompok. Kelompok  1:  diberikan  pelakukan  yaitu  dengan  memberikan  jambu  biji  merah  selama dua minggu. Kelompok 2: diberikan air mineral. Pada hari empat belas hari pemberian
jambu  biji  merah,  dilakukan  post-test  bagi  kedua  kelompok  untuk  mengetahui  kadar hemoglobin Mahasiswa.
Data  diolah  dengan  menggunakan  program  SPSS  20  dengan  tingkat signifikan p≤0,05 uji  yang dilakukan dengan uji-t, yang didahului dengan uji Normalitas dengan Kolmogorov-Smornov.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN

## 1. HASIL PENELITIAN
Berdasarkan  hasil  analisis  data  dengan  uji  Normalitas  (Shapiro-Wilk)  p>0,05, menunjukkan dan berdistribusi “Normal” dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3
Hasil Uji Normalitas Pemberian Jambu Biji Merah Terhadap Kadar Hemoglobin
Kelompok Hasil Sig. (ShaphiroWilk) Eksperimen Pre test 0,888 Post tes 0,629 Bleep test 0,139 Kontrol Pre test 0,753 Post test 0,435 Bleep test 0,084 Keterangan : p>0,05 : data berdistribusi normal
Pada  tabel  3,  adalah  uji  normalitas (Test  of  Normality) uji  Shapiro-Wilk  dapat dilihat nilai significancy untuk masing-masing kelompok semuanya >0,05 , karena nilai probablitas (P) lebih besar dari 0,05 maka data kedua kelompok berdistribusi “Normal”.
Tabel 4
Uji t kadar hemoglobin pada kelompok kontrol dan eksperimen
Kelompok Eksperimen Rerata ± SD Nilai p Keterangan Hemoglobin Pre test (g/dl) 9,9167±1,73369 0,99 Tidak Signifikan Hemoglobin Post test (g/dl) 8,45 ± 0,94816
uji t berpasangan Keterangan : p<0,05 tidak signifikan
Dari  tabel  4,  adalah  hasil  uji-t  berpasangan  antara  data pre-test dan post  test kadar hemoglobin pada kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Dapat dilihat pada kelompok eksperimen diperoleh nilai tidak significancy 0,99 (p>0,05) yang bearti tidak ada  perbedaan  yang  bermakna  (tidak  signifikan)  dari  nilai  kadar  hemoglobin  antara pres-test dan post-test.
Gambar 1. Rerata kadar hemoglobin Tabel 5 Perbedaan Kadar Hemoglobin eksperimen dan kontrol Kelompok Rerata ± SD Nilai p Keterangan Hemoglobin Pre test (g/dl) 9,7667±1,0306 0,475 Tidak Signifikan Hemoglobin Post test (g/dl) 9,2 ± 0.82946 Uji t berpasangan
Keterangan : p<0,05 tidak signifikan
Dari  tabel  5,  adalah  hasil  uji-t  berpasangan  antara  data pre-test dan post  test kadar  hemoglobin  pada  kelomok  kontrol.  Dapat  dilihat  pada  kelompok  kontrol  dapat dilihat nilai significancy 0,475 (p>0,05 yang bearti tidak ada perbedaan yang signifikan antara pres-test dan post-test.
Pengujian hipotesis untuk hasil post test kadar hemoglobin setelah aktifitas fisik maksimal  digunakan  uji  t  tidak  berpasangan  untuk  mengetahui  perbedaan  kadar hemoglobin post test antara kelompok kontrol dengan kelompok eksprimen.
Tabel 6 Perbedaan Bleep Test Kelompok Eksperimen dan Kelompok Kontrol Bleep Test Rerata ± SD Nilai p Keterangan Bleep test Eksperimen 40,1667 ± 3,39627 0,118 Tidak Signifikan Bleep Test Kontrol 42,6333 ± 1,27384 uji t berpasangan
Keterangan : p<0,05 tidak signifikan
Pada tabel 6, dapat dilihat menyajikan hasil analisis uji-t independent sample t- test hasil post test kadar hemoglobin. Hasil rata-rata kadar hemoglobin setelah aktivfitas
fisik  maksimal  atau post  test pada  kelompok  kontrol  sebesar  40,1667  dan post  test kelompok  eksperimen  sebesar  42,6333.  Hasil  uji  statistik  diperoleh  nilai  p  =  0,118. Karena nilai p > 0,05 bearti dapat diambil kesimpulan bahwa terdapat perbedaan yang tidak bermakna (tidak signifikan) antara post-test kelompok eksperimen dan kelompok kontrol.  Hal  ini  bearti  tidak  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  pemberian  jambu  biji merah terhadap kadar hemoglobin pada aktifitas fisik maksimal.

## 2. PEMBAHASAN PENELITIAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  kadar  hemoglobin  mahasiswa  pada  saat pre  test di  kelompok  kontrol  menunjukkan  rata-rata  kadar  hemoglobin  sebesar  9,7667 (g/dl)  dan  setelah  aktifitas  maksimal  mengalami  penurunan  sebesar    9,2  (g/dl).  Hasil penelitian pada kelompok kontrol (yang tidak diberikan jambu biji merah ) seluruhnya mengalami  penurunan  sebesar  0,5667  (g/dl).  Hal  ini  sesusai  dengan  hasil  studi menunjukkan  bahwa  stres  oksidatif  adalah  salah  satu  faktor  yang  bertanggung  jawab terhadap  kerusakan  eritrosit  selama  dan  setelah  latihan  fisik  dan  dapat  menyebabkan anemia yang sering disebut “sport anemia” (Senturk, et al, 2001) akibat turunya kadar hemoglobin (Senturk, et al., 2005., Senturk, el al., 2004). Juga menyebabkan kerusakan pada jaringan otot (Vina, et al., 2000).
Kerusakan jaringan otot dan darah ini dianggap terlibat dalam proses kelelahan, atau ketidakmampuan untuk menghasilkan tenaga. Kerusakan akibat stres oksidatif juga dapat mengubah histokimia darah dan menyebabkan nyeri otot (Dekkers., et al 1996 ).
Peningkatan  radikal  bebas  akibat  olahraga  juga  mempengaruhi  jalur  energi  aerobik  di dalam mitokondria , menyebabkan terjadinya kelelahan (Kendall dan Eston, 2002).
Hasil perhitungan statistik uji t berpasangan setelah aktifitas fisik maksimal pada kedua  kelompok    sampel  diperoleh  bahwa  pada  kelompok  kontrol  menunjukan  bahwa ada  perbedaan  kadar hemoglobin yang  bermakna  antara  berpasangan dengan  nilai  p sebesar 0,475 (p< 0,05). Hasil ini membuktikan bahwa sampel pada kelas kontrol yang tidak  diberikan jambu  biji merah  mengalami  penurunan  kadar hemoglobin yang  bearti setelah melakukan aktifitas fisik maksimal.
Hasil  uji  statistik  berpasangan  setelah  aktivitas  fisik  maksimal  pada  kelompok ekperimen  diperoleh  ada  perbedaan  yang  bermakna  kadar hemoglobin antara berpasangan  dengan  nilai  p  sebesar  0,99  (p<0,05).  Hasil  ini  membuktikan  bahwa
sampel  pada  kelas  eksperimen  yang  diberikan  jambu  jambu  biji  merah  mengalami penurunan kadar hemoglobin yang berarti setelah melakukan aktifitas fisik maksimal.
Berdasarkan hasil perhitungan statistik uji idependent sample t-test antara kedua kelas  yaitu  kelas  eksperimen  dengan  kelas  kontrol  terhadap  pemeriksaan  kadar hemoglobin setelah  melakukan  aktifitas  fisik  maksimal  menunjukkan  tidak  adanya pengaruh  yang  signitifikan.  Hasil post  test pada  kelas  eksperimen  menunjukkan  skor rata-rata kadar hemoglobin sebesar 9,9167 sedangkan hasil post test pada kelas kontrol menunjukkan  skor  rata-rata  kadar hemoglobin sebesar  9,2.  Dari  hasil  perhitungan diperoleh  nilai  p  sebesar  0,7167(p  >  0,05) yang  bearti  Ha  ditolak.  Dengan  demikian dapat  disimpulkan  bahwa  secara  statistik  tidak  terdapat  pengaruh  yang  signifikan pemberian jambu biji merah terhadap kadar hemoglobin pada aktifitas fisik maksimal.

## D. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian disimpulkan pemberian jambu biji merah pada Mahasiswa Ilmu  Keolahragaan  selama  menjalani  penelitian  tidak  ada  pengaruh  pemberian   jambu biji merah terhadap kadar hemoglobin pada saat melakukan aktifitas fisik maksimal.

## Daftar Pustaka
Astawan,  A  Benardot,  Abu  Bakar  ,  M.F  and  Hambali,  Z  .  2006. The  Effects  Of Guava  (Psidium  Guajava)  Consumption  On  Total  Antioxidant  and    Lipid Profile  In  Normal  Male  Youth .  African  Journal  Of  Ffood  agriculture  nutrition add development , Vol.6 No 2.
Chevion  S,  Moran  D.  S,  Heled  Y,  Shani  Y,  Regrev  G,  Abbou  B,  Berenshtein  E, Stadtman ER, Epstein Y. 2003. Plasma antioxidant status and cell injury   after severe physical exercise, Proc.Nati.Acad.Sci. USA,Vol 100,Issue9,  5119-5123. Clarkon, P.M. Dan Thompson, H. S. 2000. Antioxidants: what role do they play   in physical activity and haelth? Am J Clin Nutr, 72,637S-46S. Cooper, K.H. 2000. Sehat tanpa Obat: 4 Langkah Revolusi Antioksidan   terjemahan dari Textbook of Antioxidant Revolution . Kaifa Bandung.
Dekkers JC, van Doornen LJ, Kemper HC. (1996). The role of antioxidant vitamins and enzymes in the prevention of exercise-induced muscle damage. Sports Med 21: 213–238.
Evans,  W.J.  2000. Vitamin  E,  Vitamin  C,  And  Exercise .  Am  J  Clin  Nutr,  &2,  647S- 52S.
Haryoto. 1998. Sirup Jambu Biji, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Kendall,  Eston.  (2002),  Free  radicals  in  the  physiological  control  of  cell  function.
Physiol Rev. 82;47-95.
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Aktekin,  M.  R.,  Kipmen,  D.,  Yalcin,  O.,  Bor- Kucukatay,  M.,  Yesilkaya,  A.  &  Baskurt,  O.  K.  (2001),  Exercise-induced oxidative stress affects erythrocytes in sedentary rats but not latihan fisiktrained rats. J Appl Physiol, 91 , 1999-2001.
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Kocer,  G.,  Ozkaya,  Y.  G.,  Yesilkaya,  A.,  Bor Kucukatay,  M.,  Uyuklu,  M.,  Yalcin,  O.  &  Baskurt,  O.  K.  (2004),  Effect  of oxidant  vitamin  treatment  on  the  time  course  of  hematological  and hemorheological  alteration  after  an  exhausting  exercise  episode  in  human subject. J Appl Physiol, 98, 1272-79.
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Kocer,  G.,  Ozkaya,  Y.  G.,  Yesilkaya,  A.,  Bor Kucukatay,  M.,  Uyuklu,  M.,  Yalcin,  O.  &  Baskurt,  O.  K.  (2005), Exerciseinduced  oxidative  stress  leads  hemolysis  in  sedentary  but  not  trained humans. J Appl Physiol, 99, 1434-41.
Souza,  C.F.,  Fernandes,  L.C.  and  Cyrino,  E.S.  (2006).  Production  of  reactive  oxygen species  during  the  aerobic  and  anaerobic  exercise. Rev  Bras  Cineantropom. Desempenho Hum , Vol.8, 2006. pp. 102-109. Suartika,  W.  I.  1999. Antioxidant  and  Oxidative  stress  in  exercise .  Society  for Experimental Biology and Medicine, 283:292.
Vina J, Gomez-Cabrera MC, Lloret A, Marquez R, Minana JB, Pallardo FV.2000. Free radicals  in  exhaustive  physical  exercise:  mechanism  of  production  and protection by antioxidants . IUBMB Life, 50: 271–7.
World  Health  Organizution.  Iron  Deficiency  Anemia  Assessment  Prevention  and Control. A guide for programe maneger. 2001
Zhu,  Y.  I.,  and  J.  D.  Haas.  1997. Iron  depletion  without  anemia  and  physical performance in young women . Am. J. Clin. Nutr. 66: 334–341, 1997.