## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA AGROINDUSTRI BANDENG PRESTO SKALA RUMAH TANGGA DI

## KECAMATAN PAKAL  KOTA SURABAYA
Mulyadi 1* , Norma Aprilia 1 , Suyoto 1 , Faisol Masud 1
1 Fakultas Perikanan, Universitas Islam Lamongan
* E-mail: mulyadi.predator@gmail.com

## ABSTRAK
Produksi  bandeng  duri  lunak  di  Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya  Jawa Timur yang setiap harinya memproduksi 20 kg bahkan 50 kg per hari. Penjualan bandeng  tanpa  duri  ini  bisa  diambil  atau  bisa  diantar  langsung  ke  rumah konsumen (Hayatun, 2019). Teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini yaitu  nonprobabilitiy  sampling  dengan  teknik  purposive  sampling.  Bahan  baku utama  yang  digunakan  dalam  usaha  bandeng  presto  adalah  ikan  bandeng  segar. Peralatan  yang  digunakan  untuk  memproduksi  bandeng  presto  meliputi Timbangan, digunakan untuk menimbang bahan baku ikan bandeng atau bumbu. Pisau,  Talenan,  Ember  kecil,  Ember  besar,  Blender,  Pressure  Cooker,  Kompor LPG,  Wajan,  Sutil,  Serok.  Bumbu  yang  di  pakai  adalah  bawang  putih,  kunyit, garam,  air.  Proses  produksi  adalah  sebagai  berikut,  bahan  baku  ikan  bandeng segar, penyiangan potong ikan jadi dua bagian keluarkan isi perut, pencucian cuci sampai  4-5  kali,  penyusunan  ikan  bandeng  dimasukkan  secara  berselang  seling, pelumuran  bumbu,  panci  presto  di  isi  air  yang  mendidih  untuk  merebus  ikan bandeng,  pemasakan  ikan  bandeng  di  rebus  selama  2  jam  sampai  mendesis, pendinginan pada suhu ruang terbuka supaya cepat dingin, penggorengan bandeng presto  di  goreng  dengan  kocokan  telur,  pengemasan  dengan  plastik  mika, pemasaran. Berdasarkan perhitungan matriks SWOT, IFAS, EFAS posisi, Strategi pengembangan  bandeng  presto  di  Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya  berada  pada kuadran  I  yaitu  menggunakan Strategi  Agresif dimana  pengusaha  memiliki kekuatan  dan  peluang  besar.  Jadi  di  sarankan  pengusaha  harus  lebih meningkatkan  usahanya  sehingga  bisa  mencapai  peluang  dan  bisa  menambah kekuatan dari usahanya.
Kata kunci : Bandeng , SWOT, IFAS, EFAS, Pakal

## PENDAHULUAN
Sebagai negara yang maritim, Indonesia  mempunyai  potensi  yang besar dalam perikanan, baik perikanan  air  tawar,  air  payau, maupun  air  laut.  Ikan  bandeng ( Chanos  chanos Forsk)  merupakan ikan  bernilai  ekonomis  tinggi    dan
salah    satu    komoditas    budidaya ikan    yang    penting    (Agustina, 2014). Produksi ikan bandeng secara nasional  saat  ini  menempati  urutan ke-enam  setelah  rumput  laut,  patin, nila,  lele  dan  udang.  Menurut  data
Kementrian Kelautan Perikanan (KKP) 2014  menunjukkan  produksi ikan  bandeng  meningkat  lebih  dari
17%    tiap  tahunnya.  Produksi    ikan bandeng    tahun    2012    tercatat 503.400    ton,    tahun    2013 ditargetkan  mencapai  604.000  ton, dan    ditahun    2014    akan    tembus 700.000  ton. Usaha Pengolahan Hasil Perikanan  di  Kota  Surabaya  pada umumnya  masih  berskala  rumah tangga.  Sebagian  pengolahan  ikan merupakan usaha dari
istri  nelayan  untuk  meningkatkan nilai  jual  lebih  dari  tangkapan suaminya  sebagai  nelayan.  Usaha pengolahan  yang  berkembang  antara lain,  ikan  asap,  ikan  kering,  krupuk kulit  ikan,  abon  ikan  dan  berbagai jenis  hasil  olahan  perikanan  lainnya. Usaha  pengasapan  ikan  ada  di Kecamatan  Bulak,  Kenjeran  dan Krembangan  (Dinas  Pertanian  Kota Surabaya, 2012).
Pemasaran produksi hasil
perikanan  Kota  Surabaya,  tahun 2011  dalam  bentuk  segar  sebesar 2.366,93  Ton  dan  dalam  bentuk olahan  yang  terdiri  dari  ikan  kering sebesar  308,84  Ton,  ikan  asap sebesar  1204,45  Ton,  terasi  275,75 Ton,  krupuk  ikan  sebesar  1.985,40 Ton,  bandeng  presto  sebesar  386,05 Ton  dan  lain-lain  sebesar  8,36  Ton (Dinas  Pertanian  Kota  Surabaya, 2012).
Ikan bandeng sangat digemari oleh masyarakat Indonesia khususnya  di  Kota  Surabaya  ikan
yang  awalnya  banyak  durinya  untuk melalui  proses  di  presto  akhirnya ikan  bandeng  bisa  dikatakan  dengan bandeng prestro dengan sebutan ikan bandeng  duri  lunak  maka  dari  itu
penulis bisa mengambil judul “Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri  Bandeng  Presto  Skala Rumah  Tangga  di  Kecamatan  Pakal Kota Surabaya”.

## METODE PENELITIAN

## Metode Pengambilan Sampel
Teknik sampling yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu nonprobabilitiy sampling dengan teknik  purposive  sampling.  Menurut Sugiyono  (2017)  bahwa  “purposive sampling  adalah  teknik  pengambilan sampel sumber data dengan
pertimbangan  tertentu  berdasarkan tujuannya”. Sebagai sampel adalah 1 unit  usaha  yang  terdiri  dari  1  orang sebagai  pemilik  usaha  dan  3  orang sebagai tenaga kerja. Alasan
penentuan  sampel  ini  adalah  :  (1) Usaha  pengolahan  bandeng  presto milik  Ibu  Nur  Hayatun  ini  terus berkembang  dan  mulai  dikenal  oleh masyarakat  di  wilayah  Kecamatan Pakal  Kota  Surabaya.  (2)  Pasokan bahan  baku,  berupa  ikan  bandeng sangat  berlimpah  dan  tersedia  terus menerus.

## Tehnik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  penelitian menggunakan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Wawancara Wawancara, yaitu suatu proses  tanya  jawab  secara  lisan anatara  interviewer  (  orang  yang menginterview  atau  mewawancarai) dengan  interviewe  (orang  yang  di interview atau narasumber) Teknik pengumpulan data dengan  cara  melakukan  wawancara langsung  dengan  pimpinan  dan
karyawan  tentang  objek  observasi yang sedang di teliti.
2. Observasi Observasi adalah sebagai teknik pengumpulan data yang mempunyai  ciri  yang  spesifik  bila dibandingkan  dengan  teknik  yang lain, yaitu wawancara dan kuesioner. Kalau  wawancara  dan  kuesioner selalu  berkomunikasi  dengan  orang, maka  observasi  tidak  terbatas  pada orang,  tetapi  juga  objek-objek  alam yang lain.

## 3. Kuesioner
Kuesioner  merupakan  teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan dengan  cara  memberi  seperangkat pertanyaan  atau  pertanyaan  tertulis kepada  responden  untuk  dijawabnya (Sugiyono, 2017)

## 2.3 Analisi Data
Analisis  data  adalah  upaya yang  dilakukan  dengan  jalan  bekerja dengan  data,  mengorganisasikannya, mencari dan menemukan pola, menemukan  apa  yang  penting  dan apa yang dipelajari, dan memutuskan apa  yang  dapat  diceritakan  kepada orang lain. (Moleong, 2008).
Analisis data  yang digunakan untuk mengetahui proses pengolahan ikan  bandeng  presto  yang  dilakukan oleh  usaha  Ibu  Nur  Hayatun  yang  di Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya digunakan analisis deskriptif. Menurut Rosyidi (2009),    biaya    tetap    adalah    biaya untuk fixed resources . Dengan demikian,  karena  perusahaan  tidak dapat mengubah-ubah jumlah sumber itu dalam proses produksinya, fixed cost itu pun akan tetap  saja  besarnya  tidak  perduli berapapun  jumlah  outpun  yang dihasilkan.  Biaya    variabel    adalah
merupakan  biaya  untuk  pengadaan atau pembelian sumber-sumber variabel,  sesuai  dengan  sebutannya sebagai biaya variabel. Maka
besarnya variabel  cost itu  pun  akan berubah-ubah  pula  seiring  berubah- ubahnya jumlah output yang dihasilkan.  Biaya    total    menurut Samuelson    dan    Nordhaus  (2003) berarti    total    pengeluaran    terendah yang diperlukan untuk memproduksi  setiap  tingkat output. Sedangkan    menurut    Rosyidi (2009),    total    biaya    (TC    =    Total Cost)    adalah Total  Cost atau  biaya total  FC adalah fixed  cost atau biaya tetap  dan  VC  adalah  variabel  cost atau  biaya  variabel.  TC  =  FC  +  VC. Sedangkan penerimaan total menurut Nicholson (1994), adalah hasil perkalian  antara    jumlah    barang yang    dijual    dengan    harga    barang tersebut    (yang    nilainya    tergantung dari  jumlah  barang),  atau  secara matematis  dapat  ditulis  sebagai berikut : TR = R (Q) = P (Q) X Q Keterangan :
TR  =  Total  Return  =  Penerimaan total (Rupiah)
Q = Quantity = Kuantitas (Unit) P = price = Harga (Rupiah) Sedangakan menurut Hermanto (1993) analisis pendapatan    sangat    penting    dalam kaitannya  dengan    tujuan    yang hendak  dicapai  oleh  setiap  usaha, demikian    pula    bagi    mereka berkepentingan  dalam  usaha  dengan berbagai pertimbangan dan motivasi.
Menurut Soekartawi (2006), perhitungan    pendapatan    usaha dapat dirumuskan sebagai berikut : Π = TR – TC
Keterangan : Π = Pendapatan
TR = Total Revenue(total Penerimaan)
TC  = Total Cost (Total Biaya) Alat  yang  digunakan  dalam menyusun faktor-faktor strategis perusahaan  adalah  matriks  SWOT. Matriks  ini  menggambarkan  secara jelas bagaimana peluang dan ancaman  internal  yang  dihadapi dapat  disesuaikan  dengan  kekuatan dan kelemahan internal yang dimiliki. Matrik ini dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternatif startegis. Diagram analisis SWOT dapat dilihat pada Gambar 2.1.

## BERBAGAI PELUANG
3. Mendukung 1. Mendukung Strategi strategi Turn-arond diverifikasi

## KELEMAHAN
INTERNAL 4. Mendukung 2. Mendukung strategi strategi defensif diverifikasi
.
Gambar 2.1. Diagram Analisis SWOT Sumber Rangkuti (2008).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Usaha Bandeng Presto Lama Pengusaha Responden Dalam Usaha Pembuatan Bandeng Presto Keberhasilan usaha pembuatan    bandeng    presto    tidak hanya  ditentukan    oleh    tingkat pendidikan,    tetapi    juga    ditentukan oleh    bakat    dan    lama    dalam pengusaha. Lama pengusaha bandeng presto tersebut menunjukkan    lamanya    waktu responden dalam pengusaha bandeng    presto    dalam    hal pembuatan  dan  pemasaran  bandeng presto. Berdasarkan lama
pengusaha  yang  telah  dimiliki  oleh responden    diharapkan    untuk kedepannya    responden    mampu
KEKUATAN

## INTERNAL

## BERBAGAI ANCAMAN
lebih    baik    lagi,    sehingga    dapat mempertahankan serta meningkatkan    skala    usaha    dan mampu meningkatkan keuntungannya  alasan    responden dalam menjalankan usahanya sebagai  pengusaha  bandeng  presto adalah    untuk    meningkatkan    nilai tambah  ikan  bandeng,  karena  sudah di bekali dengan pengalaman sebagai buruh  dan  melanjutkan  usaha  yang sudah di rintis oleh pendahulunya.

## Modal Usaha Bandeng Presto
Untuk    memulai    industri bandeng presto, pengusaha membutuhkan    modal,    baik    untuk membeli  peralatan  maupun  bahan- bahan  yang  dibutuhkan.  Sumber modal  tersebut  dapat  berasal  dari modal sendiri  di tabung sedikit demi sedikit  jika  sudah  terkumpul  banyak maka  uang  tersebut  bisa  digunakan untuk usaha bandeng presto.
Bahan Baku Usaha Olahan Bandeng Presto Bahan  baku  utama  yang digunakan  dalam  usaha  bandeng presto  adalah  ikan  bandeng  segar yang    diperoleh    dengan    cara membeli  dari  pedagang pengumpul dari pasar Bawean. Cara pembayaran    dalam    melakukan pembelian    baha    baku      bandeng presto dengan melakukan pembayaran  secara  kontan. Hal  ini dilakukan  agar  pengusaha  dapat menghindari  adanya  hutang  kepada pedagang.  Para  pengusaha  memilih lebih  baik  membeli  ikan  bandeng sesuai dana yang ada dari pada harus mengutang lebih dahulu.

## Peralatan  Usaha  Olahan  Bandeng
Presto
Peralatan  yang  digunakan untuk  memproduksi  bandeng  presto meliputi :
1. Timbangan,  digunakan  untuk menimbang  bahan  baku  ikan bandeng atau bumbu.
2. Pisau,  yang  digunakan  untuk memotong ikan.
3. Talenan,  digunakan  untuk  alas memotong ikan.
4. Ember  kecil,  yang  digunakan untuk wadah ikan bandeng.
5. Ember  besar,  digunakan  untuk mencuci  ikan  bandeng  yang sudah di potong.
6. Blender, dugunakan untuk
menghaluskan bumbu.
7. Pressure Cooker, digunakan untuk  mengukus  ikan  bandeng sampai lunak.
8. Kompor  LPG,  digunakan  untuk proses  memasak  atau  proses penggorengan.
9. Wajan, digunakan untuk menggoreng bandeng presto. 10. Sutil, digunakan untuk membalik  bandeng  presto  yang digoreng. 11. Serok, digunakan untuk mengangkat bandeng presto yang sudah matang.

## Bahan Tambahan
Pengusaha bandeng presto sebelum memulai memproduksi bandeng presto hal yang diperhatikan adalah  menyiapkan  bumbu-bumbu tersebut dilihat pada tabel 3.1. Tabel  3.1.  Komposisi  bumbu  yang digunakan  untuk  merendam  ikan bandeng  untuk  1  kg  ikan (ukuran  5 ekor per kg)
Jenis Bumbu Komposisi Bumbu Bawang putih 250 gram Kunyit 500 gram Garam 2 bungkus Air 2 Liter Sumber: Hasil Observasi Penelitian, (2019)

## Proses Produksi Pembuatan bandeng presto
Gambar 3.1. Proses pengolahan bandeng duri lunak secara modrn (dengan menggunakan panci presto).
Menganalisis  Pendapatan  Usaha Bandeng Presto Analisi Biaya Biaya adalah semua pengorbanan  yang  perlu  dilakukan untuk  suatu  proses  produksi.  Biaya dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh biaya  yang  dikeluarkan  untuk  proses pembuatan bandeng presto di Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya, baik biaya yang benar-benar dikeluarkan  atau  tidak  benar-benar
dikeluarkan.  Biaya  tersebut  terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel.

## 1. Biaya Tetap
Biaya  tetap  dalam  usaha bandeng    presto    di    Kecamatan Pakal      meliputi    biaya    penyusutan peralatan.
Biaya penyusutan peralatan  sebenarnya  tidak  benar benar    dikeluarkan    oleh    pengusaha bandeng    presto,    tetapi    karena dalam    penelitian    ini  menggunakan konsep    keuntungan,    maka    biaya
Bahan baku ikan bandeng segar Pencucian Cuci sampai 4-5 kali Penyiangan Potong ikan jadi dua bagian keluarkan isi perut Pemasakan Ikan bandeng di rebus selama 2 jam sampai mendesis Pendinginan Pada suhu ruang terbuka supaya cepat dingin Penggorengan Bandeng presto di goreng dengan kocokan telur
Pengemasan Dengan plastik mika Pemasaran Penyusunan
Ikan bandeng dimasukkan secara berselang seling
Pelumuran bumbu
Panci presto di isi air yang mendidih untuk merebus ikan bandeng
ini    harus    diperhitungkan  sumber biaya    tetap  usaha  bandeng  presto terbesar berasal dari biaya penyusutan  peralatan  dilihat  sebagai berikut. Jenis  Biaya  Tetap  Biaya  Total (Rp/Bulan) Penyusutan peralatan Rp 110.000,00

## 2. Biaya Variabel
Biaya-biaya  yang  termasuk dalam  biaya  variabel  usaha  bandeng presto  di  Kecamatan  Pakal  adalah biaya  bahan  baku,  bahan  penolong, biaya bahan bakar, biaya pengemasan,  dan  biaya  tenaga  kerja yang  dinyatakan  dalam  suatu  rupiah dilihat dalam tabel berikut No. Jenis Biaya Variabel Biaya Total (Rp/Bulan) 1. Biaya bahan baku Ikan bandeng 600 Kg Rp 13.200.000,00 Bawang putih/kunyit ¼ Rp      450.000,00 Garam 60 bungkus Rp      150.000,00 Kemasan plastik mika 30 pak Rp      650.000,00 Telur 75 Kg Rp   1.725.000,00 Minyak goreng 60 liter Rp   1.320.000,00 Jumlah Rp 17.535.000,00 2. Biaya bahan bakar dan lain-lain Tabung LPG 3 Kg 60 tabung Rp   1.080.000,00 Tenaga kerja Rp   6.300.000,00 Jumlah Rp  7.380.000,00 Jumlah biaya variabel Rp 24.915.000,00

## Sumber: Hasil Observasi Penelitian 2019

## 3. Biaya Total
No. Jenis Biaya Total Biaya Total (Rp/Bulan) 1. Biaya Tetap Rp       110.000,00 2. Biaya Variabel Rp  24.915.000,00 Jumlah Rp  25.025.000,00 Sumber: Hasil Observasi Penelitian 2019
TC = FC + VC
= Rp 110.000,00 + Rp 24.915.000,00 = Rp 25.025.000,00 Keterangan :      TC  = Total Cost FC = Fixed resources VC = Variabel cost

## 4. Penerimaan dan Keuntungan
Penerimaan pengusaha bandeng presto merupakan perkalian  antara  total  produk  yang terjual    dengan    harga    per    kg.
Bandeng    presto    yang    terjual    oleh produsen  selama  satu  bulan sebesar
600  Kg  dengan  harga  tiap  Kg  Rp 50.000,00.  Dari  jumlah  bandeng presto  yang  terjual  dan  harga  Rp 50.000,00,    maka    dapat    dihasilkan
penerimaan.  Besarnya    penerimaan yang    diperoleh    dari    industri bandeng  presto  selama  satu   bulan adalah    sebesar    Rp    30.000.000,00
dan biaya total sebesar Rp 25.025.000,00    pengusaha    bandeng
presto  Ibu  Nur  Hayatun.  Maka keuntungan    yang    diperoleh    dari industri  bandeng  presto skala rumah tangga  di  Kecamatan  Pakal  Kota Surabaya  sebesar  Rp  4.975.000,00. Sumber:  Hasil  Observasi  Penelitian 2019
TR = QxPQΠ=TR-TC
Keterangan:  TR  = Total  Return  = Penerimaan  total  Q  =  Quantity  = Kuantitas  P  = Price =  Harga (Rupiah) TC = Total Cost = 600 Kg x Rp 50.000,00 = Rp
30.000.000,00 – Rp 25.025.000,00
= Rp 4.975.000,00
Tabel 3.1. Matriks Faktor Strategi Internal.
IFAS (Internal Strategic Faktors Summary) penentuan faktor-faktor internal lingkungan (Kekuatan dan Kelemahan). No. Faktor Internal Bobot Rating Skor A. KEKUATAN 1 Permodalan cukup tersedia 0,111 2 0,22 2 Teknologi moderen 0,116 2 0,23 3 Harga sangat murah 0,148 3 0,45 4 Rasa yang enak 0,154 3 0,46 5 Sekali produksi dengan kapasitas yang banyak 0,132 3 0,40 Jumlah skor 1,76 B. KELEMAHAN 1 Pengemasan kurang menarik 0,064 2 0,13 2 Promosi masih kurang 0,064 2 0,13 3 Belum ada label poroduk 0,058 2 0,11 4 Belum bisa memasarkan ke toko-toko 0,079 2 0,15 5 Kualitas produk kurang menarik 0,074 2 0.14 Jumlah skor 0,66 Total IFAS 1,00 2,42 Selisi IFAS 1,1

## Tabel 3.2. Matriks Factor Strategi Eksternal
EFAS ( Eksternal Strategic Faktor Sumarry) Penentuan faktor – faktor eksternal lingkungan ( Peluang dan Ancaman)
No Faktor Eksternal Bobot Rating Skor A. PELUANG 1 Persediaan bahan baku melimpah 0,114 2 0,23 2 Jumlah pembeli semakin banyak 0,155 4 0,46
3 Potensi wilayah sangat mendukung 0,114 2 0,23 4 Rendahnya persaingan 0,083 1 0,08 5 Banyak pesanan 0,15 3 0,45 Jumlah skor 1,45 B. ANCAMAN 1 Daerah pemasaran masih terbatas 0,067 2 0,13 2 Persaingan produk yang sama 0,062 2 0,12 3 Pemesanan tidak teratur 0,073 2 0,15 4 Harga ikan tidak stabil 0,083 1 0,08 5 Konsumen membeli tanpa harus memesan hingga ketersediaan bandeng presto terbatas 0,099 3 0,3 Jumlah skor 0,78 Total EFAS 1,00 2,23 Selisi EFAS 0,67 Dari  kedua  tabel  diatas  bisa dijelaskan  bahwa  :  Jumlah  dari  skor pembobotan  dari  peluang  yaitu  1,45 bahwa  dari  kekuatan  yaitu  1,76 sedangkan  kekuatan  lebih  besar  dari ancaman  yaitu  kekuatan  1,76  dan ancaman  0,78.  Jumlah  dari  skor pembobotan  pada  kelemahan  lebih rendah dari peluang yaitu kelemahan 0,66 sedangkan peluang 1,45. Jumlah dari  skor  pembobotan  kelemahan hampir  sama  dengan  ancaman  yaitu 0,66 dan 0,78.
Penjelasan  dari  tabel  diatas  dari tahap  pengumpulan  data,  dapat  di peroleh  yang  lebih  spesifik  dengan cara  membuat  ‘tahap  analisis”, dimana memasukan semua informasi kedalam  model  perumusan  strategi. Model tersebut adalah Matriks
SWOT sehingga dapat memunculkan beberapa  kategori  yakni  strategi  SO, strategi  ST,  strategi    WO,  strategi WT.

## Tabel 3.3. Matriks SWOT
Faktor Internal
Faktor
Eksternal Strength (S) 1. Permodalan cukup tersedia 2. Teknologi moderen 3. Harga sangat murah
4. Rasa yang enak
5. Sekali produksi dengan
kapasitas yang banyak Weakness (W) 1. Pengemasan kurang menarik
2. Promosi masih kurang
3. Belum ada lebel produk
4. Belum bisa
memasarkan ke toko toko
5. Kualitas produk kurang menarik

## Opportunity (O)
1. Persediaan bahan baku melimpah.
2. Jumlah pembeli semakin banyak.
3. Potensi wilayah sangat mendukung.
4. Rendahnya
persaingan.
5. Banyak pesanan.

## Strategi (SO)
1. Meningkatkan kualitas produk agar pembeli semakin banyak dan merasa puas.
2. Menambah alat teknologi moderen agar permintaan pelanggan selalu terpenuhi. Strategi (WO ) 1. Memanfaatkan potensi wilayah sekitar yang
mendukung guna untu mengembangkan usaha bandeng presto. 2. Menambah tenaga kerja laki laki supaya bisa menambah produk atau memperbaiki kualitas kemasan supaya lebih menarik. Treaths (T) 1. Daerah pemasaran
masih terbatas.
2. Persaingan produk yang sama.
3. Pemesanan tidak teratur.
4. Harga ikan tidak stabil.
5. Konsumen membeli tanpa harus memesan hingga tersediaan bandeng presto terbatas.

## Strategi (ST)
1. Meningkatkan jumlah produk supaya bisa memenuhi konsumen yang membeli tanpa harus memesan.
2. Memproduksi produk secara stabil dengan kualitas yang baik agar setiap kebutuhan bandeng presto selalu tersedia.
Strategi (WT)
1. Memberi wawasan terhadap usaha bandeng presto agar lebih berkreasi dan trampil.
2. Mengembangkan usaha bandeng presto agar
kebutuhan konsumen selalu terpenuhi. Kuadran SWOT A B 9 6 3 (3,58; 1,36)
-9 -6 -3 3 6 9
-3 -6
D
-9 C S W W W W O T
Dari gambar diatas dapat disimpulakan  bahwa  posisi  titik koordinat  berada  pada  kuadran  1 yaitu  menggunakan Strategi  Agresif dimana perusahaan memiliki kekuatan  dan  peluang  besar.  Jadi  di harapkan  pengusaha  harus  lebih meningkatkan  usahanya  sehingga dapat memanfaatkan peluang dengan maksimal dan bisa menambah kekuatan dari usahanya, jika pengusaha  bisa  lebih  agresif  maka bisa  dipastikan  usaha  tersebut  akan semakin berkembang sehingga mendapatkan  keuntungan  dengan maksimal.
KESIMPULAN Berdasarkan hasil dari penelitian analisis strategi pengembangan  usaha  agroindustri bandeng  presto  skala  rumah  tangga di  Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya dapat disimpulkan bahwa:
1. Proses  pengolahan  bandeng duri  lunak  secara  modern yakni  ,  ikan  bandeng  segar dipotong melalui proses penyiangan,  kemudian  dicuci hingga  bersih  dan  kemudian ikan  dimasukkan  dalam  panci presto  secara  berselang-seling dan  dilumuri  dengan  bumbu,
ikan  di  rebus  dengan  air  yang sudah  mendidih  selama  dua jam  lalu  diletakkan  ditempat yang  terbuka  untuk  proses pendinginan,  kemudian  dalam proses penggorengan ikan digoreng dengan kocokan telur sampai  warnah  kecoklatan, kemudian  dikemas  dengan menggunakan  plastik  mika dan bandeng presto siap dipasarkan.
2. Pendapatan usaha industri olahan bandeng presto merupakan selisih antara penerimaan sebesar Rp 30.000.000,00,  dengan  biaya total  Rp  25.025.000,00  jadi dalam  satu  bulan  keuntungan usaha  bandeng  presto  dalam satu bulan sebesar Rp 4.975.000,00. 3. Berdasarkan perhitungan matriks SWOT posisi, Strategi pengembangan bandeng presto di  Kecamatan  Pakal  Kota
Surabaya berada pada kuadran I  yaitu  menggunakan Strategi Agresif dimana  pengusaha memiliki kekuatan dan peluang besar. Jadi di sarankan pengusaha harus lebih meningkatkan usahanya sehingga bisa mencapai  peluang  dan  bisa menambah kekuatan dari usahanya.
4.1. Saran Bagi  para  pengusaha  harus lebih  bisa  memanfaatkan  peluang yang  ada  dengan  maksimal  dan
meningkatkan  kualitas  usaha  serta memperbanyak  produk  dari  olahan ikan bandeng supaya bisa bersaing di pasaran dan merubah bentuk kemasan  agar  penampilan  menarik dan  menambah  lebel  produk  supaya bisa dikenal banyak orang masyarakat  Kota  Surabaya  maupun dari luar kota.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina  2014.  Pengaruh  Motivasi
terhadap Produktivitas Kerja
Karyawan  PT.  Dwimitra
Palma  Lestari  Samarinda, ejournal Administrasi Bisnis,  2  (3):  401-415  ISSN 2355-5408, eJournal. Adbisnis.  Fisip-unmul.ac.id © Copyright. Dinas  Pertanian  Surabaya.  2012. Profil Perikanan Kota Surabaya. Hermanto, F. 1993. Ilmu Usaha Tani. Jakarta: Penebar Swadaya. Moleong. J. 2008. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Nicholson,  W.  1994.  Teori  Ekonomi Mikro  I.  Raja  Grafindo Persada. Jakarta. Rosyudi,  S.  2009.  Pengantar  Teori Ekonomi: Pendekatan Kepada Teori Ekonomi Mikro  dan  Makro.  Ed. Revisi,  Cet.  8.  Jakarta: Rajawali Pers. Samuelson,    P.    A    dan    W.    D. Nordhaus 2003. Ilmu Mikroekonomi.  PT.    Media Global  Edukasi. Jakarta. Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. Jakarta. Universitas Indonesia. . 1988. Prinsip Dasar Komunikasi Pertanian. Jakarta. Universitas Indonesia.  .  1990.  Teori Ekonomi Produksi . Jakarta. Rajawali Pres. Sugiyono.  2016.  Metode  Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif  dan R&D. Bandung: PT Alfabeta.