## KONSTRIBUSI PAKAN DENGAN FORMULASI AMPAS TAHU PADA PEMBESARAN IKAN LELE SANGKURIANG TERHADAP PENDAPATAN PEMBUDIDAYA DI DESA CANDISARI KECAMATAN SAMBENG KABUPATEN LAMONGAN

## Angky Soedrijanto dan Wulan Sari
Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan Jl. Veteran No. 53 A Lamongan

## ABSTRAK
Usaha  perikanan  khususnya  budidaya  air  tawar/payau  sekarang  tidak  lagi  dijadikan  sebagai  usaha sampingan,  tetapi  banyak  masyarakat  menjadikan  usaha  ini  sebagai  usaha  pokok.  Usaha  budidaya  ikan  lele merupakan  usaha  yang  mudah  dijalankan,  dalam  merencanakan  bisnis  budidaya  ikan  lele. Jenis  ikan  lele  yang kami  budidaya  adalah  jenis  ikan  lele  sangkuriang.  Salah  satu  untuk  menunjang  hasil  produk  perikanan penggunaan pakan alternatif dengan formulasi fermentasi ampas tahu dapat menguragi biaya produksi.  Metode yang  digunakan  untuk  penentuan  sampel  lokasi  yaitu  purposive  sampling  (kesengaan),  penelitian  ini  sumber datanya  didasarkan  atas  ciri  atau  sifat tertentu  yang  dipandang  mempunyai  sangkut-paut  yang  erat  dengan  ciri atau sifat populasi  yang  sudah diketahui  sebelumnya. Dalam pengambilan sampel  ini ada 2  jenis sampel,  yang mana sampel pertama adalah kolam yang menggunakan pakan alternatif dengan jumlah 6 kolam (A, B, C, D, E, F), dan kolam kedua adalah kolam yang menggunakan pakan pelet dengan jumlah 4 kolam (A, B, C, D). Metode yang digunakan dalam pengambilan kedua sampel adalah random sampling. Penentuan sampel dilakukan secara random/acak. Pada sampel kolam  yang pertama  menggunakan  sampel kolam  A sedangkan pada  sampel kolam kedua  menggunakan  sampel  kolam  B.  masing    masing  sampel  sengaja  diambil  satu  sampel  kolam  karena kateristiknya  homogen,  sehingga  satu  sampel  dalam  masing  –  masing  kolam  sudah  mewakili  jumlah  populasi yang  ada.  Analisa  data  hasil  menggunakan  rumus  pendapatan,  yang  mana  biaya  penerimaan  dikurangi  biaya total.  pendapatan  budidaya pembesaran  ikan  lele  menggunakan  pakan  formulasi  fermentasi  ampas  tahu selama satu  tahun  dengan  tiga  siklus  adalah  Rp.  8.026.000  dan    pendapatan  menggunakan  pakan  pellet  selama  satu tahun  dengan  dua  siklus  adalah  Rp.  1.530.000.  dengan  perbandingan  8  :  1,  sehingga  dapat  memberikan konstribusi yang sangat besar terhadap pendapatan.
Key words : Pakan alternative formulasi fermentasi ampas tahu, Analisis pendapatan

## PENDAHULUAN
Usaha  perikanan  khususnya  budidaya  air tawar/payau  sekarang  tidak  lagi  dijadikan  sebagai usaha  sampingan,  tetapi  banyak  masyarakat menjadikan  usaha  ini  sebagai  usaha  pokok.  Usaha perikanan  darat  sebagai  salah  satu  sumber penghasilan petani ikan memegang peranan penting dalam  kegiatan  ekspor.  Produksi  perikanan  darat dengan  areal  dan  potensi  yang  ada  memungkinkan untuk ditingkatkan, yaitu dengan cara memperbaiki kombinasi faktor-faktor produksi dan pembaharuan teknologi.  Sektor  perikanan  darat  memperlihatkan prospek  dengan  pengembangan  yang  cukup  besar baik  dari  sumber  dan  potensi  maupun  identifikasi usahanya (Mimit Primyastanto, 2011).
Usaha  budidaya  ikan  lele  merupakan  usaha yang mudah dijalankan, dalam merencanakan bisnis budidaya  ikan  lele. Jenis  ikan  lele  yang  kami budidaya  adalah  jenis  ikan  lele  sangkuriang.  Jenis lele  sangkuriang  adalah  ikan  budidaya  air  tawar yang sangat populer. Lele disukai konsumen karena
berdaging  lunak,  sedikit  tulang,  tidak  berduri,  dan murah.  Dari  sisi  budidaya,  lele  relatif  tidak memerlukan  banyak  perawatan  dan  memiliki  masa tunggu panen yang singkat.
Lele  termasuk  hewan  omnivora  yang  cukup rakus  juga  bersifat  kanibal  sehingga  akan membutuhkan  cukup  banyak  pakan  agar  sifat kanibalnya  tidak  muncul,  akibatnnya  ongkos produksi  juga  meningkat.  Untuk  menyiasati  hal tersebut, dibutuhkan  pakan alternatif yang terjangkau  namun  memiliki  cukup  protein  guna perkembangan lele dan mengurangi sifat kanibalismenya.  Banyak  cara  yang  telah  dilakukan untuk  mengurangi  biaya  pakan,  diantarannya penggunaan  pakan  dengan  formulasi  fermentasi ampas  tahu  sebagai  pakan  alternatif. Menurut penilitian  terbaru,  pakan  ini  dapat  menyamakan pertumbuhan  ikan  sekitar  80  %.  Hal  ini  bertujuan untuk  mengurangi  tingkat  kanibalisme  pada  ikan lele.  Pemberian  pakan  formulasi  fermentasi  ampas tahu  merupakan  pakan  pokok  dalam  budidaya,
sedangkan untuk pakan tambahan digunakan pakan buatan pabrik.
Pembuatan  pakan  formulasi  fermentasi ampas  tahu  ini,  juga  terdapat  bahan  tambahan, seperti  tepung ikan, tepung agung, bungkil kedelai, dedak  halus,  bungkil  kelapa,  polard,  dan  bungkil kacang.  Bahan-bahan  tersebut  juga  memiliki kandugan protein yang tinggi, sehingga sangat baik untuk merangsang pertumbuhan ikan.
Tujuaan penelitian ini adalah Untuk mengetahui  konstribusi  pakan  dengan  formulasi fermentasi  ampas  tahu  pada  pembesaran  ikan  lele sangkuriang  terhadap  pendapatan  pembudidaya  di Desa  Candisari  Kecamatan  Sambeng  Kabupaten Lamongan.
Hipotesis  penelitiaan  ini  adalah  berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah tersebut diatas, maka  dapat diambil  suatu  hipotesis  “Diduga  bahan baku pembuatan pakan formulasi fermentasi ampas tahu  mudah  didapatkan,  serta    dapat  mengurangi biaya produksi dan menambah pendapatan pembudidaya,  dibandingkan  dengan  menggunakan pakan  pelet,    pendapatan    relatif  sedikit  dan cenderung mengalami kerugian.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN Metode Pengambilan Sampel
Metode  yang  digunakan  untuk  menentukan lokasi  yaitu  purposive  sampling,  atas  tujuan  dasar tujuan  tertentu  purposive  sampling  dapat  diartikan pengambilan  sampel  berdasarkan  kesengajaan. Penelitian  ini  sumber  datanya  didasarkan  atas  ciri atau  sifat  tertentu  yang  dipandang  mempunyai sangkut-paut  yang  erat  dengan  ciri  atau  sifat populasi yang sudah diketahui sebelumnya.
Dalam  pengambilan  sampel  ini  ada  2  jenis sampel,  yang  mana  sampel  pertama  adalah  kolam yang  menggunakan  pakan  formulasi  fermentasi ampas tahu dengan jumlah 6 kolam (A, B, C, D, E, F),  dan  kolam  kedua  adalah  kolam  yang menggunakan  pakan  pelet  dengan  jumlah  4  kolam (A,  B,  C,  D  ).  Metode  yang  digunakan  dalam pengambilan kedua sampel adalah random sampling. Metode random sampling adalah  metode pengambilan sampel secara random atau acak.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  primer  adalah  data  yang  diperoleh langsung dari responden (objek penelitian) (Ardiyansa,  2010).  Pengumpulan  data  primer dilakukan  dengan  cara  observasi,  wawancara, partisipasi aktif dan dokumentasi.
Data  sekunder  adalah  data  yang  telah diperoleh melalui data yang diteliti dan dikumpulkan oleh pihak lain yang berkaitan dengan permasalahan  penelitian.  Data  sekunder  diperoleh melalui, studi kepustakaan (Ardiyansa, 2010).

## Analisis Data
Analisis  data  kuantitatif  dilakukan  untuk mengetahui pendapatan budidaya ikan lele menggunakan  pakan  alternatif  dan  menggunakan pakan  pelet.  Kemudian  hasil  dari  pengolahan  ini diinterprestasikan secara deskriptif untuk menggambarkan  tentang  kelayakan  pengembangan usaha.  Analisis  yang  digunakan  yaitu  analisa pendapatan.
Seringkali ditemui banyak orang yang susah membedakan  pendapatan  dan  keuntungan  terutama dari  kalangan  petani.  Banyak  dari  petani  yang menyamakan  pendapatan  dengan  keuntungan  yang diperoleh  dari  berusahatani,  terutama  petani-petani kecil.  Padahal  pendapatan  dan  keuntungan  adalah dua hal yang berbeda. Dalam usahatani pendapatan adalah  total  penerimaan  setelah  dikurangi  dengan biaya  produksi  (biaya  yang  dibayarkan)  sedangkan keuntungan  adalah  total  penerimaan  setelah dikurangi  biaya  produksi  (biaya  yang  dibayarkan) dan biaya yang diperhitungkan.
Keuntungan  usaha  atau  pendapatan  bersih adalah  besarnya  penerimaan  setelah  dikurangi dengan biaya yang dikeluarkan untuk produksi baik tetap  maupun  tidak  tetap.  Perhitungan  keuntungan dapat dilakukan dengan rumus sebagai berikut :
Keterangan :
:  Keuntungan (Rp / tahun)
TR : Total  Revenue (penerimaan  total)  Rp  /
tahun
TC : Total Cost (biaya total) Rp / tahun VC : Variable Cost (biaya variabel) Rp / tahun FC      : Fixed Cost (biaya tetap) Rp / tahun

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Penelitian
Pedoman  Teknis  Budidaya  Pembesaran  Ikan Lele Sangkuriang
Kegiatan  budidaya  pembesaran  ikan  lele  meliputi: (1)  persiapan  kolam  (2)  penebaran  benih  ikan  (3) pemberian  pakan  (4)  pengelolaan  kualitas  air  (5) pemberantasan hama dan penyakit (6) pemanenan
= TR – TC

## Analisis Usaha Budidaya Biaya Tetap
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  harus dikeluarkan  walaupun  produksi  yang  diperoleh besar  ataupun  kecil.  Biaya  tetap  dalam  kegiatan usaha  budidaya  ikan  lele  dengan  menggunakan pakan  dengan  formulasi  fermentasi  ampas  tahu sebagai  pakan  alternatif    dan  pakan  pelet  adalah biaya penyusutan dan biaya sewa.
Table  15.  Rincian  Biaya  Tetap    Selama  1  tahun  (3 dan  2  siklus)  Budidaya  Ikan  Lele dengan  Pakan  Formulasi  Fermentasi Ampas Tahu dan Pakan Pelet Komponen Biaya Biaya Penyusutan Peralatan Biaya Sewa Lahan Jumlah Biaya Kolam A Panen 1 Panen 2 Panen 3 1,335.000 500.000 1,335.000 Total 1.835.000 Kolam B Panen 1 Panen 2 1,335.000 500.000 1,335.000 Total 1.835.000 Sumber: Data Primer, Tahun 2016

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  atau  biaya  tidak  tetap merupakan  biaya  yang  besar  kecilnya dipengaruhi oleh  produksi  yang  diperoleh.  Biaya  variabel  pada penelitian  ini  meliputi  biaya  benih,  listrik,  BBM, biaya pakan dan tenaga kerja.
Tabel  16.  Komponen  Biaya  Variabel  Selama  1
Tahun  (3  dan  2  siklus)  Budidaya  Ikan  Lele dengan  Pakan  Formulasi  Fermentasi  Ampas Tahu dan Paka Pelet.

## Sumber: Data Primer, Tahun 2016
Dari  tabel  diatas  dapat  kita  lihat  komponen biaya  variabel yang dipakai dalam proses produksi, untuk  menggetahui  perhitungan  dari  masing  – masing komponen dapat dilihat pada lampiran.

## Biaya Total
Biaya  total  merupakan  keseluruhan  biaya yang  dikeluarkn  dalam  suatu  produksi  atau  usaha meliputi biaya tetap dan biaya veriabel. Keseluruhan  komponen  biaya  total  budidaya  ikan
lele  dengan  pakan  alternatif  dari  formulasi fermentasi  ampas  tahu  dan  dengan  pakan  pelet dapat dilihat pada table 17.
Table 17. Biaya Total Budidaya Ikan Lele Selama 1 Tahun  (3  dan  2  siklus)  dengan  Pakan Formulasi  Fermentasi  Limbah  Ampas  Tahu dan Pakan Pelet
Jenis Biaya Biaya Tetap Biaya Variabel Jumlah Kolam A 1.835.000 14.085.000 15.920.000 Kolam B 1.835.000 11.597.500 13.432.500

## Data Terolah, Tahun 2016

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  merupakan  produksi  yang diterima  dari  usaha  budidaya  lele  dengan  pakan formulasi fermentasi ampas tahu dan dengan pakan pelet.  Penerimaan  hasil  usaha  budidaya  lele  pada kolam  yang  dimiliki  Bapak  Humam  lebih  tinggi pendapatan  pada  kolam  menggunakan  pakan formulasi fermentasi ampas tahu, selain menggurangi  biaya  produksi,  pakan  formulasi fermentasi ampas tahu dapat tiga kali  panen dalam setahunnya,  sedangkan  kolam  yang  menggunakan pakan pelet hanya dua kali  anen dalan  setahunnya. Sehingga  pada  kolam  yang  menggunakan  pakan formulasi  fermentasi  ampas  tahu  dapat  menambah hasil pedapatan budidaya ikan lele sangkuriang.
Tabel  18.    Biaya  Penerimaan  dari  Total  Penjualan Selama 1 Tahun (3 dan 2 siklus) dengan Pakan Formulasi  Fermentasi  Limbah  Ampas  Tahu dan Pakan Pelet .
Komponen Penerimaan Volume Produksi Harga Jual Penerimaa an Kolam A Panen 1 Panen 2 Panen 3 451.5 468 474 16.000 17.500 18.000 7.224.000 8.190.000 8.532.000 Total 1.393.5 23.946.000 Kolam B Panen 1 Panen 2 442 451 16.000 17.500 7.120.000 7.892.500 Total 893 15.012.500 Data terolah, 2016

## Pendapatan
Pendapatan  usaha  budidaya  ikan  lele  dengan pakan  alternatf  dari  formulasi  fermentasi  ampas tahu dan dengan pakan pelet merupakan selisih dari
Komp. Biaya
Benih Listri k BBM Pakan Tenaga Kerja Jumlah Biaya Kolam A 1.875.000 90.000 135.000 8.970.000 3.015.000 14.085.000 Kolam B 1.200.000 60.000 90.000 8.137.500 2.110.000 11.597.500
jumlah keseluruhan penerimaan dengan biaya yang telah  dikeluarkan.  Analisi  pendapatan  atas  biaya usaha  dibagi  menjadi  dua,  yaitu  pendapatan  atas biaya  tunai  dan  pendapatan  atas  biaya  total. Informasi  analisis  pendapatan  usaha  budidaya  ikan lele dengan pakan formulasi fermentasi ampas tahu dan pakan pelet terdapat pada table 19.
Tabel  19.    Pendapatan  atas  Biaya  Tetap    dan Pendapatan  Biaya  Total  Selama  1  Tahun  (3 dan  2  siklus)  dengan  Pakan  Formulasi Fermentasi  Limbah  Ampas  Tahu  dan  Pakan Pelet.
No Kolam Ikan Lele Penerimaan Biaya Pendapatan 1 Kolam A 23.946.000 15.920.000 8.026.000 2 Kolam B 15.012.500 13.432.500 1.580.000 Sumber: Data terolah, 2016
Dari  tabel diatas  dapat  dilihat  untuk pendapatan  pada kolam  A  yaitu  Rp. 8.026.000 dan untuk  pendapatan  kolam  B  yaitu  Rp.  1.530.000. Dapat  dilihat  pula  selisih  penggunaan  pakan formulasi  fermentasi  ampas  tahu  memperoleh pendapatan  yang  tinggi  dibandingkan  dengan menggunakan pakan pelet, sehingga pakan alternatif  dapat  menjadi  pengganti  pakan  pelet, selain  dapat  menggurangi  biaya  produksi,  pakan alternatif  juga  dapat  menambah  pendapatan pembudidaya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan, dapat  diambil    kesimpulan  bahwa  pendapatan budidaya pembesaran ikan lele dengan menggunakan  pakan  formulasi  ffermentasi  ampas tahu  memiliki  pendapatan  yang  lebih  besar dibanding  dengan  menggunakan  pakan  pelet, dengan  perbandingan  8  :  1.  sehingga  dapat memberikan konstribusi yang sangat besar terhadap pendapatan pembudidaya ikan lele di wilayah Desa Candisari Kecamatan Sambeng Kabupaten
Lamongan.

## DAFTAR PUSTAKA
Soekartawi,  2011  Analisa  Usaha  Tani.  Cetakan Pertama, Universitas Brawijaya. Malang. Mimit  Primyastanto,  2011.  Fasibility  Study  Usaha Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang. Moch.  Syambas  Basahudin  &  Usni  Arie,  2014. Pembesaran  Lele  Sangkuriang    Secara Cepat. Penerbt Swadaya. Jakarta.
Yuli  yana,  2014.    Manfaat  Ikan  Lele  untuk
Kesehatan  diakses  pada  tanggal    13  Mei 2016 pukul 13.21 WIB dari http://www.fatsecret.co.id Chyrun,  2013.  Panduan  Lengkap  Budidaya  Lele Sangkuriang  diakses  tanggal  13  Mei  2016 pukul 14.00 WIB dari http://chyrun.com/panduan-lengkap- budidaya-lele-sangkuriang/ Lutfi  ahmad,  2015.  Budidaya  Ikan  Lele  Lengkap Pembenihan  diakses  pada  tanggal  15  Mei 2016 pukul 17.00 WIB dari http://lufilahmad.blogspot.com Rangga,  2010.  Biaya  Cost  Pendapatan  Revenue diakses  pada  tanggal  16  Mei  2016  pukul 09.00 Wib dari https://ranggablack89.wordpress.com/2010 /06/07/biaya  cost  pendapatan  revenue  dan struktur pasar dalam sistem perekonomian/
Anna  Kartika,  2012.  Analisis  Finansial  Usaha Budidaya  diakses  pada  tanggal  20  Mei 2016 pukul 10.15 wib dari http://diploma.ipb.ac.id
Siti  Kholifah,  2012.  Jurnal  Agribisnis  dan Agrowisata  diakses  pada  tanggal  20  Mei 2016  pukul  12.10  WIB  dari  http://  www. academia jurnal.co.id
Nur  laila,  2012  .  Analisa  Pendapatan  Usaha  Tani diakses  pada  tanggal  25  Mei  2016  pukul 14.20  WIB  dari  http://  www  academia Analisa Pendapatan Sugiyono, 2013. Metode penelitian Ikhlas Hasan, 2013.Pendapatan Usaha Tani diakses pada  tanggal  25  Mei  2016  pukul  16.05 WIB dari http:///www usahatani.com. Ken Suratiyah, 2015. Ilmu Usaha   Tani. Penebar Swadaya. Bandung.