http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalmpi/

## Pelatihan Peningkatan Keterampilan Perempuan Pesisir Sebagai Penggerak Ekonomi Keluarga di Desa Batu Jaya Sulawesi Tenggara
Training to improve the skill of coastal women as economic driven in batu jaya village, Southeast Sulawesi
Ira* 1) , Ratna Diyah Palupi 1) , dan Haslianti 2)
1) Program Studi Oseanografi FPIK Universitas Halu Oleo
2) Program Studi Pengolahan Hasil Perikanan FPIK Universitas Halu Oleo, Kampus Hijau Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232
*) Email korespondensi: irafpikunhalu@gmail.com

## ABSTRAK
Desa Batu Jaya adalah salah satu desa pesisir di Kecamatan Laonti. Sumber daya ikan yang masih menjanjikan tidak diimbangi dengan hasil produksi perikanan yang besar di desa tersebut. Hal ini diduga akibat beralihnya  ketertarikan nelayan Batu Jaya dari perikanan ke sektor tambang. Hal tersebut secara sosial ekonomi memberi dampak kepada perempuan pesisir Desa Batu Jaya dalam menghadapi kerasnya kehidupan  ditinggal  merantau  oleh  para  suaminya.  Tujuan  penelitian  ini  meningkatkan  kapasitas perempuan  pesisir  melalui  pembelajaran  dan  pemberdayaan  pengolahan  limbah  sampah  plastik  dan olahan makanan berbahan dasar ikan. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner, wawancara terstruktur,  wawancara mendalam, dan observasi partisipatif. Hasil  pengolahan  limbah  sampah  plastik berhasil    dibuat  dalam  bentuk  lima  produk  lampion  dan  10  produk  bunga.  Program  olahan  makanan berbahan dasar ikan berhasil dibuat melalui pembuatan bakso ikan, nugget ikan, dan abon ikan. Semua produk tersebut akan dijual oleh ibu-ibu nelayan Batu Jaya untuk menambah pendapatan keluarga.
Kata Kunci:  makanan  berbasis  ikan,  pemberdayaan  perempuan,  penggerak  ekonomi,  produk  limbah plastik

## ABSTRACT
Batu Jaya village is one of the coastal villages in Laonti District. Fish resources that are still promising but not balanced with fisheries production in the village. This is allegedly due to the attractiveness of Batu Jaya  fishermen  who  switch  to  the  mining  sector  rather  than  fisheries.  This  has  an  economic  and  social impact  on  Batu  Jaya’s  women  without  their  husbands.  The  purpose  of  this  study  was  to  increase  the capacity of coastal women through learning and empowering plastic waste and fish-based food processing. Methods  of  data  collection  using  questionnaires,  structured  interview  in-depth  interviews  and participatory observation. The result showed that plastic waste processing had been successfully made five type of lantern products and 10 type of plastic flowers products. The fish-based food processing program was successfully conducted by making fish balls, fish nuggets, and shredded fish. All of these products will be sold by Batu Jaya’s women to increase family income
Key words: economic driven, fish-based food processing, plastic waste product, women empowerment

## PENDAHULUAN
Desa  Batu  Jaya  secara  administratif merupakan  pemekaran  dari  Desa  Namu  pada tahun  1999,  yang  kala  itu  bernama  Watun- doluboto.  Kata  “Watundoluboto”  berasal  dari bahasa suku Tolaki, yang artinya Tiga Buah Batu.
Desa  Batu  Jaya  terletak  di  Kecamatan  Laonti, Kabupaten  Konawe  Selatan,  Provinsi  Sulawesi Tenggara. Batas utara dari Desa Batu Jaya adalah Desa  Namu,  sebelah  selatan  berbatasan  dengan Desa  Lasiwa  Kecamatan  Wakorumba  Utara Kabupaten Buton Utara, sebelah  barat berbatasan dengan  Desa  Langgapulu  Kecamatan  Kolono
Timur  Kabupaten  Konawe  Selatan  dan  sebelah timur berbatasan dengan Desa Wantulasi Kecamatan  Wakorumba  Utara  Kabupaten  Buton Utara.
Desa  Batu  Jaya  termasuk  wilayah  pesisir yang  berada  sangat  terpencil.  Walaupun  masih berada  dalam  satu  daratan  dengan  Konsel  tetapi Desa  Batu  Jaya  hanya  dapat  ditempuh  melalui jalur laut, karena dibatasi oleh gunung dan hutan lindung. Desa ini memiliki luas wilayah 1.300 Ha, dengan  jumlah  penduduk  306  jiwa  yang  terdiri atas  152  laki-laki  dan  154  perempuan.  Desa  Batu Jaya  terbagi  dalam  empat  dusun  dan  delapan rukun  tetangga.  Masyarakat  desa  terdiri  atas beberapa suku yaitu suku Tolaki, suku Buton dan suku Muna, yang hidup berdampingan dan bahasa komunikasi  sehari-hari  adalah  bahasa  Kulisusu (Buton utara).
Dalam  kehidupan  sehari-hari,  Desa  Batu Jaya  didominasi  oleh  perempuan  dan  anak-anak, serta  sebagian  kecil  laki-laki.  Hal  ini  disebabkan karena  laki-laki  maupun  remaja,  banyak  yang merantau  ke  luar  Desa  baik  untuk  mencari  kerja maupun bersekolah. Selain itu didukung pula oleh keterbatasan  sumberdayanya.  Secara  sosiologis karakteristik  masyarakat  pesisir  berbeda  dengan masyarakat agraris karena perbedaan karakteristik sumberdaya yang dihadapi (Satria, 2002).
Berdasarkan  survei  cepat  yang  dilakukan, pada  umumnya  kaum  perempuan  ditinggal merantau antara enam bulan-satu tahun, sehingga dapat  dikatakan  sebagian  besar  tanggungjawab kelangsungan  hidup  sehari-hari  keluarga  ada  di tangan  perempuan  sebagai  ibu  sekaligus  ayah. Sebagaimana  pendapat  Kusnadi  (2003),  bahwa salah satu penyebab besar peran perempuan dalam aktivitas  ekonomi  untuk  membantu  peningkatan pendapatan.  Ditambahkan  pula  oleh  Kusnadi (2001), bahwa menguatnya kedudukan perempuan  dalam  aktivitas  ekonomi  terjadi sebagai  reaksi  terhadap  kemiskinan.  Agensi perempuan  hendaknya  menjadi  prinsip  dasar pemberdayaan  masyarakat  pesisir  (Kamuli  dan Hatu (2017).
Hal-hal seperti ini menjadikan upaya-upaya pemberdayaan  yang  dilakukan  untuk  mensejah- terakan  keluarga  perlu  dititikberatkan  pada  ke- mampuan  perempuan.  Salah  satu  pemberdayaan perempuan  yang  dilakukan  di  Desa  Batu  Jaya dengan memberikan pelatihan diversifikasi produk  plastik  bekas  menjadi  aneka  produk kerajinan  dan  pelatihan  diversifikasi  makanan berbahan  dasar  ikan.  Diversifikasi  produk  me- rupakan  suatu  cara  memperluas  atau  menambah
jenis  dari  suatu  produk  dapat  dikembangkan menjadi  olahan  yang  inovatif  atau  kreatif  guna meningkatkan ekonomi dalam suatu masyarakat.
Kegiatan  tersebut  dilakukan  sebagai  upaya meningkatkan  kehidupan  ekonomi,  sosial,  dan budaya.  Menurut  Kurniadi  et  al.  (2017),  bahwa kreativitas  dan  keahlian  sangatlah  penting  untuk membagun  keluarga  sejahtera  sehingga  budaya dan nilai perlu dibagun antar generasi perempuan untuk  mendukung  suami.  Berdasarkan  kondisi tersebut,  penelitian  dilakukan  untuk  melihat  dan mengidentifikasi  peran  perempuan  pesisir  Desa Batu  Jaya  sebagai    penggerak  ekonomi  keluarga sangat penting dilakukan.

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  di  Desa  Batu  Jaya Kecamatan  Laonti  Kabupaten  Konawe  Selatan Propinsi  Sulawesi  Tenggara.  Pengumpulan  data dilakukan  kurang  lebih  satu  bulan,  yaitu  pada bulan Juli bersamaan dengan kegiatan pengabdian kepada masyarakat KKN-PPM.

## Gambar 1. Peta Desa Batu Jaya

## Populasi Contoh
Masyarakat  sebagai  responden  dalam penelitian  adalah  perempuan  pesisir  Desa  Batu Jaya.  Kuesioner  diberikan  kepada  100  orang responden, atau mendekati 10% sampel populasi.

## Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  diguna- kan adalah:
1. Observasi
Observasi  merupakan  metode  pengumpul- an data yang digunakan untuk menghimpun data penelitian  melalui  pengamatan  langsung  di lapangan  untuk  mengetahui  kondisi  subyektif  di lokasi penelitian.

## 2. Wawancara
Wawancara merupakan pengumpulan data untuk  mendapatkan  keterangan  lisan  melalui tanya  jawab  dan  berhadapan  langsung  dengan orang yang memberikan keterangan terkait obyek penelitian.  Wawancara  dalam  penelitian  ini dilakukan  sebagai  studi  pendahuluan  untuk menemukan  permasalahan  yang  diteliti,  dan untuk mengetahui juga informasi lainnya. 3. Kuisioner
Kuisioner merupakan teknik pengumpulan data  untuk  mendapatkan  data  primer  mengenai kegiatan sosial dan ekonomi.

## Tahapan Pembelajaran dan Pemberdayaan

## Pengolahan Limbah Plastik
1.   Sosialisasi
Kegiatan  sosialisasi  tentang  limbah  plastik dilakukan  kepada  masyarakat  sasaran  dengan tujuan membangun dan meningkatkan pemahaman  tentang  dampak  sampah  plastik terhadap  lingkungan  dan  organisme,  serta diversifikasi  limbah  plastik  menjadi  barang kerajinan/souvenir.
2.   Pembagian kelompok dan leaflet Masyarakat  sasaran  dibagi  menjadi  dua  ke- lompok  dan  setiap  kelompok  mempraktekkan satu  barang  kerajinan  berdasarkan  leaflet  yang dibagikan.
3.   Kegiatan Pembuatan barang kerajinan Berdasarkan leaflet yang dibagikan, masyarakat sasaran  mempraktekan  pembuatan  barang kerajinan limbah plastik

## Olahan makanan berbahan dasar Ikan
1.   Sosialisasi
Kegiatan  sosialisasi  tentang  olahan  makanan berbahan dasar ikan dilakukan kepada masya- rakat  sasaran  dengan  tujuan  membangun  dan meningkatkan  pemahaman  tentang  manfaat ikan dan diversifikasi produk olahan berbahan dasar ikan menjadi baso, nugget dan abon.
2.   Pembagian kelompok dan leaflet Masyarakat  sasaran  dibagi  menjadi  tiga kelompok berdasarkan leaflet yang dibagikan.
3.   Kegiatan pembuatan olahan makanan Olahan  makanan  yang  dipraktekan  oleh masyarakat  sasaran  adalah  abon,  nugget  dan baso ikan.

## Pengolahan dan Analisis Data
Analisis  dilakukan  dengan  menggunakan metode deskriptif yang bersifat studi kasus. Meto-
de deskriptif menurut Surakhmad (1994), bertuju- an  menggambarkan  sifat  sesuatu  yang  tengah berlangsung pada saat penelitian berlangsung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengolahan Limbah Plastik
Salah  satu  persoalahan  di  wilayah  pesisir adalah  masalah  sampah.  Hal  tersebut  dikarena- kan  sampah  yang  terdapat  di  lingkungan  pesisir bersumber  dari  daratan  dan  wilayah  mana  saja. Sekarang  ini  persoalan  sampah  plastik  sudah menjadi  masalah  dunia,  khususnya  di  Indonesia. Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Jambeck  dari Universitas  Georgia  menyatakan  bahwa  pada tahun  2010  terdapat  275  juta  ton  sampah  plastik yang  dihasilkan  oleh  aktivitas  manusia  di  dunia. Berdasarkan  jumlah  tersebut,  Indonesia  merupa- kan  penyumbang  sampah  plastik  terbesar  kedua setelah Cina (CNBC Indonesia, 2019).
Belum  ada  solusi  konkrit  untuk  mengu- rangi  limbah  plastik  yang  merupakan  limbah dominan  di  tempat  pembuangan  sampah  (TPS). Salah  satu  kampanye  yang  banyak  digaungkan adalah  pengurangan  maupun  stop  penggunaan plastik.  Sebagai  contoh,  penggunaan  kantung plastik  diganti  dengan  tas  berbahan  kain, penggunaan  botol  plastik  diganti  dengan  botol tidak  sekali  pakai  (tumbler)  dan  penggunaan sedotan  plastik  diganti  dengan  sedotan  dari stainlisteel.  Wedayani  (2018)  dalam  penelitiannya menyatakan  bahwa  sampah  plastik  dapat  diolah menjadi  bahan  bakar  maupun  bahan  pembuat karbon aktif. Akan tetapi proses ini membutuhkan kerjasama industri dengan modal besar.
Salah satu cara pengurangan limbah plastik adalah melalui pengolahan limbah plastik menjadi barang  kerajinan  atau  souvenir.  Cara  ini  sangat efisien  diterapkan  pada  kelompok  masyarakat kecil,  yaitu  perempuan  pesisir  di  Desa  Batu  Jaya. Kegiatan pembuatan kerajinan dari limbah plastik ini dalam upaya pembelajaran dan pemberdayaan wanita  nelayan  oleh  kalangan  akademisi  FPIK UHO,  Kendari.  Melalui  program  KKN-PPM limbah plastik dari botol air mineral dan kantung kresek  diubah  menjadi  kerajinan  lampion  dan bunga  (Gambar  2).  Kegiatan  serupa  pernah dilakukan  oleh  Arico  et  al  (2017)  di  Desa  Kuala Langsa,  dimana  pengolahan  limbah  plastik menjadi  produk  kreatif  memiliki  nilai  jual  yang tinggi  sehingga  mampu  meningkatkan  perekono- mian  masyarakat  pesisir.  Resep  pengolahan limbah plastik menjadi lampion dan bunga dapat dilihat pada Gambar 3 dan Gambar 4.
Gambar 2.  Kegiatan Pembelajaran dan Pemberdayaan wanita nelayan
Gambar 3.  Resep pembuatan lampion dari botol minuman mineral daur ulang
Gambar 4. Resep pembuatan bunga plastik daur ulang

## Olahan Makanan berbahan dasar Ikan
Sektor  perikanan  penyumbang  Produk Domestik Bruto (PDB) 62,24 trilyun di triwulan II tahun  2019.  Sektor  ini  semakin  maju  dengan ditegakkannya  IUU  Fishing  oleh  KKP.  Produk perikanan merupakan tulang punggung Indonesia dalam  menegakkan  ketahanan  pangan  di  negeri ini.  Hal  ini  dikarenakan  kebutuhan  protein masyarakat  Indonesia  dapat  tercukupi  melalui produk ikan dan olahannya, yang terjangkau oleh semua  kalangan  dan  lapisan  masyarakat.  Harga ikan  yang  lebih  rendah  dibanding  daging  dari golongan  unggas,  sapi,  maupun  kambing membuat  permintaan  ikan  diprediksi  mengalami peningkatan.  Target  KKP  pada  tahun  2019 konsumsi  ikan  masyarakat  Indonesia  mencapai 54,49kg/kapita (Katadata, 2018). Daging ikan yang kaya protein dan omega 3 sangat baik dikonsumsi oleh semua kalangan, mulai dari anak bawah tiga tahun (batita) sampai dengan manusia usia lanjut (manula).  Tercatat  kandungan  omega  3  tiap  100g daging  ikan  mengandung  210  mg  lemak  baik  di dalamnya (Djunaidah, 2017).
Persoalan  yang  terjadi  berkaitan  dengan tingkat  konsumsi  ikan  di  Indonesia  tidak  merata. Berdasarkan  penelitian  Djunaidah  (2017)  hanya empat  provinsi  di  Indonesia  yang  mempunyai daya  konsumsi  di  atas  50  kg/kapita/tahun.  Salah satu  kendalanya  adalah  kurangnya  diversifikasi makanan olahan ikan, sehingga daya konsumsinya
rendah.  Oleh  karena  itu  melalui  program  pem- belajaran  dan  pemberdayaan  kepada  masyarakat dari  kalangan  akademisi  mencoba  memperkenal- kan  produk  olahan  ikan  menjadi  seperti  bakso, nugget, dan abon (Gambar 5).
Melalui  pengabdian  tersebut  Tim  pengab- dian FPIK UHO mencoba meningkatkan kapasitas perempuan  nelayan  Desa  Batu  Jaya  dalam peningkatan  perekonomian  rumah  tangganya, sekaligus  gizi  keluarga  (Gambar  6).  Hampir  60% penduduk  Desa  Batu  Jaya  didominasi  oleh  kaum perempuan, karena sejak ada perusahaan tambang di  Kabupaten  Morowali,  sebagian  besar  nelayan Batu  Jaya  pergi    merantau  dan  bekerja  di  sektor tambang.  Akibatnya  roda  perekonomian  di  desa tersebut  sangat  lambat,  bahkan  tidak  ada.  Tiap sebulan  atau  dua  minggu  sekali  perempuan  Batu Jaya menyeberang laut untuk membeli kebutuhan rumah  tangga  di  Desa  Langgapulu.  Oleh  karena itu  melalui  peningkatan  kapasitas  perempuan pesisir Desa Batu Jaya diharapkan wanita nelayan dapat  berwirausaha  dalam  menjual  produk souvenir  dan  olahan  makanan.  Hal  ini  diperkuat dengan letak geografis desa ini yang bersebelahan dengan  Desa  Namu  yang  merupakan  salah  satu destinasi  wisata  bahari.  Pemberdayaan  dan kesejahteraan keluarga.
Resep olahan makanan berbahan dasar ikan, bakso  ikan,  nugget  ikan,  dan  abon  ikan  dimuat pada Gambar 7 dan 8.
Gambar 5.  Olahan makanan berbahan dasar ikan (a) bakso ikan; (b) nugget ikan; dan (c) abon ikan
Gambar 6.  Kegiatan pembelajaran dan pemberdayaan wanita nelayan Desa Batu Jaya dalam pengolahan  makanan berbahan dasar ikan bernilai ekonomi
Gambar 7. Resep pembuatan bakso ikan
Gambar 8. Resep pembuatan nugget ikan
Gambar 9. Resep pembuatan abon ikan
Berdasarkan  tingkat  partisipasi  pemberda- yaan  perempuan  pesisir  dalam  pengolahan makanan  berbahan  dasar  ikan  dan  pembuatan lampion dari botol minuman mineral daur ulang, diperoleh  60%  terdiri  atas  ibu  rumah  tangga  dan 40%  remaja.

## KESIMPULAN
Peningkatan  kapasitas  perempuan  pesisir Desa  Batu  Jaya  dalam  meningkatkan  perekono- mian  keluarga  dilakukan  melalui  pengolahan limbah  plastik  menjadi  lampion  dan  bunga. Olahan  makanan  berbahan  dasar  ikan  berupa bakso  ikan,  nugget  ikan,  dan  abon.  Partisipasi perempuan pesisir dalam kegiatan pemberdayaan cukup  tinggi,  di  mana  partisipasi  ibu  rumah tangga 60% dan 40% remaja.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada DRPM  Direktorat  Jenderal  Penguatan  Riset  dan Pengembangan  Kemenristek  Dikti  RI  atas  Hibah KKN-PPM pendanaan tahun 2019 berdasarkan No. Kontrak  588a/UN29.20/PPM/2019.  Kepada  kepala Desa Batu Jaya beserta jajarannya serta masyarakat Desa  Batu  Jaya  yang  telah  membantu  akomodasi dan fasilitas selama di lokasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Arico,  Z.,  S.  Jayanthi.  2017.  Pengolahan  Limbah Plastik  Menjadi  Produk  Kreatif  sebagai Peningkatan  Ekonomi  Masyarakat  Pesisir.
MARTABE. Vol 1 (1): 1-6. DOI:
10.31604/jpm.v1i1.1-6
CNBC  Indonesia.  2019.  Sebegini  Parah  Ternyata Masalah  Sampah  Palstik  di  Indonesia. https://www.cnbcindonesia.com/lifestyle/20 190721140139-33-86420. [10 Oktober 2019].
Djunaidah,  I.S.  2017.  Tingkat  Konsumsi  Ikan  di Indonesia:  Ironi  di  Negeri  Bahari.  Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 11(1),
12-24. Bogor
Katadata.  2018.  Konsumsi  Ikan  2019  Diprediksi Capai  54,49  Kg  per  Kapita  https://kata- data.co.id/berita/. [8 Oktober 2019]
Kamuli,  S.  dan  RA.  Hatu.  2017.  Pemberdayaan
Perempuan  di  Pesisir.  Pustaka  Indonesia Press. Jakarta. 139p
Kurniadi  H.,  M.R.  Pahlevi,  Miskawi,  T.  Purnomo 2017.  Pegembangan  Peran  Perempuan Pesisir  Di  Muncar:  Analisis  dan  pemetaan kualitas  sumber  daya  pada  perempuan muda. Prosiding Seminar Nasional (SNAPER-
EBIS 2017) – Jember, 27-28 Oktober 2017
Kusnadi.  2003.  Akar  Kemiskinan  Nelayan. Yogyakarta: LKIS.
________.  2001.  Perempuan  Pesisir.  Yogyakarta: LKIS.
Satria,  A.  2002.  Pengantar  Sosiologi  Masyarakat Pesisir. PT. Pustaka Cidesindo. Jakarta.
Surakhmad.  1994.  Metodologi  Research  Dasar, metode Dan Teknik. Bandung; Tarsito Wedayani, N.M. 2018. Studi Pengelolaan Sampah Plastik Di Pantai Kuta Sebagai Bahan Bakar Minyak.  Jurnal  Presipitasi.  Vol  15  (2):  122- 126