Jurnal Perikanan dan Kelautan
Volume 13 Nomor 1. Juni 2023
Halaman:  8 – 16 http://dx.doi.org/10.33512/jpk.v13i1.20229

## KARAKTERISTIK DAN PROFIL ASAM LEMAK MINYAK IKAN
DARI JEROAN IKAN BULAN-BULAN ( Megalops sp.)
The Characteristics and Fatty Acid Profile from The Viscera of Bulan Bulan Fish (Megalops sp.)
Aldian 1 , Stephanie Bija 1*
1 Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Borneo Tarakan, Jl. Amal Lama No.1, Tarakan,
Kalimantan Utara
* Corresponding author, e-mail: stephaniebija@borneo.ac.id
Diterima : 03 Juni 2023 / Disetujui : 11 Agustus 2023

## ABSTRACT
Bulan-bulan fish (Megalops sp.) is a type of pelagic spesies that lives in a coastal waters  and  estuaries,  and  it  is  one  of  the  by-catch.  Generally,  fish  meat  was  processed into  fishery  diversification  products,  while  the  viscera  was  discarded.  In  fact,  it  can produce fish oil. This study aims to analyze the characteristics, the fatty acid profile, and determine  the  best  extraction  temperature  of  bulan-bulan  fish  oil  (Megalops  sp.).  The research method used dry  rendering extraction at 40ºC, 50ºC and 60ºC for 1 hour. The results  showed  that  the  fat  content  of  viscera  was  17.80%.  The  best  treatment  for extraction was 60 o C temperature. The yield obtained was 20.34%. The fatty acid profile shows  a  total  saturated  fatty  acid  (SFA)  was  49.60%;  total  monounsaturated  fatty  acid (MUFA) was 32.97%; and the total of polyunsaturated fatty acids (PUFA) was 17.39%.
Keywords : extraction, fatty acid, fish oil, megalops sp., omega-3

## ABSTRAK
Ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.)  merupakan  salah  satu  jenis  ikan  pelagis  yang hidup di Perairan pantai dan muara sungai, serta termasuk jenis hasil tangkapan samping. Umumnya,  daging  ikan  ini  diolah  menjadi  produk  diversifikasi  perikanan,  sedangkan bagian  jeroan  dibuang.  Padahal,  jeroan  ikan  dapat  dibuat  minyak  ikan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  menganalisis  karakteristik  dan  profil  asam  lemak  minyak  ikan  bulan- bulan  ( Megalops sp.),  serta  menentukan  suhu  ekstraksi  terbaik.  Metode  penelitian  yang digunakan adalah ekstraksi secara dry rendering pada suhu 40 0 C, 50 0 C, dan 60 0 C selama 1 jam. Hasil penelitian menunjukkan kadar lemak jeroan ikan bulan-bulan yaitu 17,80%. Perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan ekstraksi dengan suhu 60 o C. Nilai rendemen yang diperoleh  sebesar  20,34%.  Profil  asam  lemak  minyak  jeroan  ikan  bulan  -  bulan ( Megalops sp.)  menunjukkan  total  kandungan  asam  lemak  jenuh/ saturated  fatty  acid
(SFA) sebesar 49,60%; total kandungan asam lemak tidak jenuh tunggal/ monounsaturated fatty acid (MUFA) sebesar 32,97%; dan total kandungan asam lemak tidak jenuh majemuk/ polyunsaturated fatty acid (PUFA) sebesar 17,39%.
Kata kunci : asam lemak, ekstraksi, megalops sp., minyak ikan, omega-3

## PENDAHULUAN
Indonesia memiliki 3,2 juta hektar hutan mangrove atau hampir sekitar 21% dari  total luas  mangrove  dunia  dengan jumlah  spesies  mangrove  yang  ditemukan tidak kurang dari 75 spesies (Kelompok Kerja Mangrove Tingkat Nasional, 2013).
Luasnya  ekosistem  hutan  mangrove  ini  menjadikan  Indonesia  memiliki  potensi sumberdaya  hayati  pesisir  dan  laut  yang  cukup  besar,  terutama  jenis-jenis  ikan. Salah  satu  jenis  ikan  yang  ada  di  habitat  ekosistem  mangrove  untuk  mencari makan  adalah  ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.).  Ikan  bulan-bulan  atau  dalam bahasa  inggris  disebut Pasific  Tarpon merupakan  jenis  pelagis  yang  hidup  di perairan pantai dan muara sungai (Mufarihat et al . 2019).
Umumnya,  ikan  bulan-bulan  diolah  menjadi  berbagai  macam  produk diversifikasi seperti bakso, kerupuk (Kamari dan Candra 2017) dan sosis (Pramana et al . 2019). Hasil dari pengolahan tersebut menyisakan hasil samping yang tidak termanfaatkan, salah satunya berupa jeroan. Menurut Kamini et al . (2016), jeroan ikan dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai tambah yaitu minyak ikan. Berdasarkan  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh  Cahyani et  al .  (2020), terlihat  bahwa  kadar  lemak  ikan  bulan-bulan  tergolong  tinggi,  yakni  13,32%, sehingga  berpotensi  diekstrak  menjadi  minyak  ikan.  Ikan  dikatakan  berlemak tinggi  jika  kadar  lemaknya  lebih  dari  6-20%.  Ikan  memiliki  kadar  lemak  yang bervariasi tergantung dari jenis ikan, umur, maupun kondisi lingkungan habitatnya (Bontjura et al . 2019).
Minyak  ikan dapat  diekstrak  dengan menggunakan  metode  ekstraksi  secara rendering . Rendering merupakan  cara  ekstraksi  minyak  dengan  menggunakan panas. Tujuan dari pemberian panas tersebut adalah untuk menggumpalkan protein pada  dinding  sel  bahan  dan  memecahkan  dinding  sel  tersebut  sehingga  mudah ditembus  oleh  minyak  atau  lemak  agar  minyak  bisa  keluar  (Efendi et  al .  2020). Metode  rendering  yang  umumnya  digunakan  untuk ekstraksi minyak  ikan  adalah dry  rendering.  Dry  rendering merupakan  cara  ekstraksi  tanpa  penambahan  air, yakni  hanya  menggunakan  oven  dengan  suhu  tertentu.  Pemanasan  menyebabkan denaturasi  protein  sehingga  minyak  dapat  keluar  (Nugroho et  al .  2014). Keunggulan  metode  ini,  yaitu  tidak  menggunakan  pelarut  kimia  dan  dapat menghasilkan minyak ikan dalam jumlah besar dari pada jenis rendering lainnya. Penelitian sebelumnya terkait suhu ekstraksi pada produksi minyak ikan juga telah dilakukan. Menurut Suseno et al . (2020) suhu terbaik ekstraksi minyak ikan patin dengan menggunakan metode rendering adalah 50ºC. Selanjutnya, Martins et al .  (2021)  menggunakan  suhu  100ºC  untuk  menghasilkan  minyak  ikan  kualitas terbaik  dari  ikan  lele  ( Clarias sp.).  Ekstraksi  minyak  ikan  juga  dilakukan  oleh Abadi  (2017)  yang  menyatakan  bahwa  rendemen  tertinggi  minyak  ikan  bandeng terdapat  pada  suhu  ekstraksi  90ºC.  Oleh  karena  itu,  pentingnya  memperhatikan suhu  ekstraksi  pada  produksi  minyak  ikan  karena  akan  berpengaruh  terhadap kualitas minyak ikan yang dihasilkan.
Minyak  ikan  merupakan  komponen  lemak  yang  terdapat  dalam  jaringan tubuh  ikan  (Estiasih  2009)  dan  sangat  bermanfaat  bagi  tubuh  manusia  karena mengandung  asam  lemak  tak  jenuh  seperti  omega-3  dan  omega-6 (Hidayaturahmah et al . 2016). Asam-asam lemak alami yang termasuk asam lemak omega-3  adalah  asam  linolenat  (C18:3,  ω-3),  asam  eikosapentanoat  atau  EPA (C20:5,  ω-3),  asam  dokosaheksanoat  atau  DHA  (C22:6,  ω-3),  sedangkan  untuk omega-6  adalah  asam  linoleat  (C18:2,  ω-6)  dan  asam  arakhidonat  atau  ARA (C20:4, ω-6). Adapun yang lebih dominan dalam minyak ikan adalah DHA, ARA dan EPA (Liu et al ., 2018).
Asam  lemak  esensial  seperti  omega-3  tidak  dapat  disintesis  oleh  tubuh sehingga  harus  diperoleh  dari  makanan.  Kurangnya  konsumsi  omega-3  ini  dapat
menghambat perkembangan otak, kesehatan fisik, dan interaksi lingkungan (Diana 2013).  Hasil ini menunjukan keberadaan kandungan  zat  gizi  makro  tinggi  seperti asam  lemak  esensial  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Penelitian  ini dimaksudkan untuk memanfaatkan hasil samping pengolahan menjadi produk yang mempunyai  nilai  tambah/ added  value .  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu menganalisis  karakteristik  dan  profil  asam  lemak  minyak  ikan  bulan-bulan ( Megalops sp.) serta penentuan suhu ekstraksi terbaik.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  November  2022  hingga  Januari 2023,  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan  Ikan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan,  Universitas  Borneo  Tarakan,  dan  Laboratorium  PT  Saraswanti Indotech, Bogor.

## Alat dan Bahan
Bahan  utama  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  jeroan ikan  bulan- bulan  ( Megalops sp.)  yang  diperoleh  dari  Kota  Tarakan.  Bahan-bahan  untuk analisis  yaitu  kalium  hidroksida/KOH  ( Merck ),  asam  asetat  glasial/CH 3 COOH ( Merck ), kalium iodide/KI ( Merck ), klorofom ( Merck ), natrium tiosulfat/ Na 2 S 2 O 3 , indikator phenolphthalein/ PP , pati , alkohol 95%, dan aquadest .
Peralatan  yang  digunakan  pada  penelitian  adalah  Oven  (HAN  RIVER), stirrer (IKA  C-MAG  HS  4),  corong  pemisah  (IWAKI)  dan  sentrifuse.  Peralatan yang digunakan untuk pengujian adalah timbangan digital (AND GF 6100), buret (Pyrex), dan perangkat kromatografi gas.

## Prosedur Penelitian
Penelitian  ini  dibagi  menjadi  dua  tahap.  Tahap  pertama  adalah karakterisasi  jeroan  ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.)  berupa  analisis  kadar lemak. Tahap kedua adalah ekstraksi minyak ikan bulan-bulan. Metode ekstraksi yang  digunakan  adalah dry  rendering yang  sudah  dimodifikasi  (Rozi et  al .
2016).  Pada  tahap  ini  dilakukan  pengujian,  yaitu  analisis  rendemen  dan  profil asam lemak minyak ikan bulan-bulan ( Megalops sp.)

## Tahap pertama
Pada  tahap  pertama,  ikan  dibelah  menjadi  2  bagian,  kemudian  diambil bagian  jeroan  nya.  Setelah  itu  jeroan  dicuci  bersih  dan  ditiriskan.  Jeroan  di timbang sebanyak   5 g untuk melakukan analisis kadar lemak tersebut. Tahap kedua.
Pada tahap ini dilakukan ekstraksi minyak jeroan ikan bulan-bulan sebanyak 250 g dengan cara dry rendering. Proses dry rendering dilakukan masing-masing pada  suhu  40 0 C,  50 0 C,  dan  60 0 C  selama  1  jam.  Setelah  proses  ekstraksi,  tahap selanjutnya  yaitu  dekantasi,  yakni  hasil  dari  minyak  ikan  yang  diperoleh, kemudian  dituang  ke  dalam  wadah  dan  didiamkan.  Selanjutnya  tahap  yang dilakukan  adalah  sentrifugasi  selama  10  menit.  Minyak  ikan  bulan-bulan  yang dihasilkan, kemudian dianalisis rendemen dan profil asam lemaknya.

## Prosedur Analisis
Parameter  yang  dianalisis  pada  penelitian  ini  adalah  kadar  lemak  (AOAC 1995), rendemen (Purwanto et al . 2014), dan profil asam lemak (AOAC 2005).

## Analisis Data
Data hasil penelitian berupa kadar lemak, rendemen dan profil asam lemak dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Data ditabulasi menggunakan software Ms. Excel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar Lemak Jeroan Ikan Bulan-Bulan ( Megalops sp.)
Kadar  lemak  menggambarkan  suatu  jumlah  komponen  lemak  yang  ada dalam  sebuah  bahan.  Kadar  lemak  yang  diuji  dalam  penelitian  ini  diperoleh  dari jeroan ikan bulan-bulan. Berdasarkan hasil analisis, nilai kadar lemak jeroan ikan bulan-bulan  sebesar  17,8%.  Hasil  ini  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  jeroan ikan lainnya, seperti ikan patin. Menurut Kamini et al . (2016) kadar lemak jeroan ikan  patin  sebesar  88,19%.  Faktor  utama  perbedaan  kadar  lemak  ikan  dapat dipengaruhi  oleh  jenis  ikan,  kebiasaan  makan,  kedewasaan,  musim  dan ketersediaan  pakan  (Nianda,  2008).  Semakin  tinggi  kadar  lemak  ikan  maka  akan meningkatkan jumlah minyak ikan yang dihasilkan.
Rendemen Ikan Bulan – Bulan ( Megalops sp.)
Perhitungan  rendemen  digunakan  untuk mengetahui  tingkat efektifitas  suhu ekstraksi  terhadap  jumlah  minyak  yang  diperoleh.  Perhitungan  nilai  rendemen dilakukan  pada  masing-masing  perlakuan,  yaitu  pada  ekstraksi  suhu  40 o C,  50 o C, dan  60 o C.  Menurut  Efendi et  al. (2020)  perbedaan  suhu  ekstraksi  akan memberikan  pengaruh  terhadap  titik  leleh  pada  minyak  sehingga  bisa  terekstrak keluar. Nilai rendemen minyak ikan bulan-bulan ( Megalops sp.) ditunjukkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rendemen minyak ikan bulan-bulan ( Megalops sp.)
Analisis (%)
Minyak ikan bulan-bulan ( Megalops sp.) 40ºC 50ºC 60ºC Rendemen 11,58% 19,58% 20,34%
Suhu  yang  digunakan  dalam  proses  ekstraksi  berpengaruh  terhadap karakteristik  minyak  ikan  yang  dihasilkan.  Nilai  rendemen  meningkat  seiring dengan  peningkatan  suhu  perlakuan  ekstraksi.  Data  pada  tabel  di  atas menunjukkan  bahwa  nilai  rendemen  minyak  jeroan  ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.)  tertinggi  yaitu  pada  suhu  60 o C  sebesar  20,34%.  Hal  ini  disebabkan  karena suhu  ekstraksi  yang  lebih  tinggi  akan  mengakibatkan  lemak  yang  keluar  lebih banyak. Menurut Sahriawati dan Daud (2016) menyatakan bahwa suhu yang tinggi akan menyebabkan kerusakan pada dinding sel, sehingga dinding sel mudah untuk dipecahkan.  Dinding  sel  akan  mudah  ditembus  oleh  minyak  dan  minyak  akan mudah  keluar  sehingga  meningkatkan  hasil  rendemen.  Tinggi  rendahnya  nilai rendemen  juga  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  seperti  komposisi  bahan  baku, proses ekstraksi, maupun karakter lemak atau minyak tersebut (Efendi et al . 2020).

## Profil Asam Lemak
Perhitungan  profil  asam  lemak  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  kandungan asam lemak yang ada di dalam minyak ikan bulan-bulan. Pengujian terhadap profil asam  lemak  dilakukan  pada  perlakuan  ekstraksi  terbaik,  dengan  melihat  hasil rendemen tertinggi, yaitu pada minyak ikan yang diekstraksi pada suhu 60ºC. Jenis asam  lemak  yang  terdapat  di  dalam  minyak  ikan  bulan-bulan  yaitu  asam  lemak jenuh  (SFA),  asam  lemak tak  jenuh  tunggal  (MUFA),  dan  asam lemak  tak jenuh majemuk  (PUFA).  Hasil  uji  asam  lemak  diperoleh  SFA  sebesar  49,6%,  MUFA sebesar 32,97%, dan PUFA sebesar 17,39%. Hasil pengujian asam lemak minyak ikan bulan-bulan disajikan pada Tabel 2.
Berdasarkan  Tabel  2,  jenis  asam  lemak  jenuh/ Saturated  Fatty  Acid (SFA) yang  paling  dominan  adalah asam  palmitat.  Di  dalam  sel, asam lemak ini  diubah menjadi  fosfolipid,  diasilgliserol,  dan  ceramide  (Korbecki  dan  Rusinek  2019). Asam palmitat bersifat stabil terhadap panas sehingga perlakuan suhu tinggi pada proses  ekstraksi  tidak  mempengaruhi  jumlahnya.  Hal  ini  juga  diperkuat  oleh penelitian  Isamu et  al .  (2017)  bahwa  asam  palmitat  lebih  stabil  terhadap pemanasan sehingga tidak mudah bereaksi dibandingkan asam lemak tak jenuh. Asam  lemak  tak  jenuh  tunggal/ Monounsaturated  Fatty  Acid (MUFA)  yang paling  dominan  yaitu  asam  oleat.  Menurut  Jamaluddin et  al .  (2018),  asam  oleat atau  sering  disebut  asam  lemak  omega-9  dapat  berperan  meningkatkan  kadar kolesterol  HDL  ( High  density  lipoprotein )  dan  menurunkan  LDL  ( Low  density lipoprotein ) dalam darah. Asam lemak tak jenuh ganda/ Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) yang dominan adalah asam linoleat. Hal ini juga serupa dengan penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  Kamini et  al .  (2016)  menyatakan  bahwa  minyak  ikan yang dibuat dari jeroan ikan patin mengandung asam lemak dominan pada PUFA yaitu asam linoleat (8,48%). Asam linoleat memiliki beberapa manfaat diantaranya adalah  untuk  mencegah  kerusakan  jaringan  kulit,  membantu  dalam  transport  dan metabolisme  kolesterol  sehingga  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  darah,  serta merupakan prekursor komponen aktif prostaglandin yang dibutuhkan dalam semua jaringan  tubuh  dan  aktivitasnya  mempengaruhi  pembekuan  darah  serta  fungsi jantung (Utari 2010).
Asam  lemak  tak  jenuh  ganda/ Polyunsaturated  Fatty  Acid (PUFA)  pada minyak  ikan  yang  dibuat  dari  jeroan  ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.)  memiliki kandungan omega-3 dan omega-6. Omega-3 merupakan salah satu asam lemak tak jenuh yang esensial bagi tubuh dan dibutuhkan terutama bagi penderita kolesterol tinggi.  Asam  linolenat merupakan  salah  satu jenis  omega-3  yang  berperan  dalam transport  serta  metabolisme  lemak,  fungsi  imun,  mempertahankan  fungsi  dan integritas  membran  sel.  Terdapat  juga  jenis  asam Eicosapentaenoic  acid (EPA) dan Docosahexaenoic  acid (DHA)  yang  berperan  bagi  kesehatan  diantaranya adalah  perkembangan  otak,  retina  mata,  peningkatan  kekebalan,  pencegahan penyakit  degenaratif,  membantu  dalam  pengembangan  kejiwaan,  pertumbuhan anak-anak usia dini, terutama bagi anak-anak penderita autism spectrum disorders (Schuchardt  2010;  Beken et  al .  2014).  Tak  hanya  omega-3,  keberadaan  asam lemak  omega-6  juga  sama  pentingnya.  Peran  omega-6  tidak  hanya  sebagai pendukung  fungsi  omega-3,  tetapi  juga  mempunyai  beberapa  kelebihan,  seperti untuk  para  binaragawan,  yakni  membantu  mencegah  pemecahan  otot  dan meningkatkan  pertumbuhan  otot.  Asam  lemak  ini  juga  mempunyai  efek  anti
peradangan  sehingga  dapat  meningkatkan  daya  pulih  bagi  para  binaragawan (Diana 2013).
Tabel 2. Profil asam lemak minyak jeroan ikan bulan – bulan ( Megalops sp.) Asam Lemak Sampel Minyak (%) Asam Butirat, C4:0 - Asam Kaproat, C6:0 - Asam Kaprilat, C8:0 - Asam Kaprat, C10:0 - Asam Undekanoat, C11:0 0,05 Asam Laurat, C12:0 0,15 Asam Tridekanoat, C13:0 0,07 Asam Miristat, C14:0 2,73 Asam Pentadekanoat, C15:0 0,91 Asam Palmitat, C16:0 30,61 Asam Heptadekanoat, C17:0 2,11 Asam Stearat, C18:0 12,00 Asam Arakhidat, C20:0 0,56 Asam Heneikosanoat, C21:0 0,23 Asam Behenat, C22:0 - Asam Trikosanoat, C23:0 - Asam Lignoserat, C24:0 0,18 Total SFA 49,60 Asam Miristoleat, C14:1 0,30 Asam Pentadekenoat, C15:1 0,23 Asam Palmitoleat, C16:1 6,26 Asam Heptadekanoat, C17:1 0,76 Asam Oleat, C18:1n9c 24,68 Asam Eikosenoat, C20:1 0,74 Asam Erukat, C22:1 - Asam Nervonat, C24:1n9 - Total MUFA 32,97 Asam Linoleat, C18:2n6c 4,37 Asam Linolenat, C18:3n3 2,74 Asam Eikosadienoat, C20:2 0,92 Asam Eikosatrienoat, C20:3n6 0,46 Asam Eikosatrienoat, C20:3n3 0,52 Asam Arakhidonat, C20:4n6 2,65 Asam Eikosapentaenoat, C20:5n3 2,78 Asam Dokosaheksaenoat,C22:6n3 2,66 Asam Dokosadienoat, C22:2 0,29 Total PUFA 17,39 Total Omega-3 9,16
Keberadaan  asam  lemak  memang  sangat  penting  bagi  sistem  metabolisme tubuh.  Namun,  kandungan  asam  lemak  yang  dimilliki  pada  setiap  spesies  ikan berbeda-beda  karena  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  antara  lain  jenis  spesies, suhu,  habitat  dan  jenis  makanan  (Insani et  al .  2017).  Menurut  Suroso  (2013)
bahwa semakin banyak jumlah ikatan rangkap yang terdapat dalam susunan asam lemak  minyak  ikan,  maka  akan  lebih  reaktif  terhadap  oksigen  sehingga  lebih mudah  teroksidasi.  Oleh  karena  itu,  perlu  untuk  memperhatikan  penanganan minyak ikan yang dihasilkan agar kandungan asam lemaknya tidak mudah rusak. Penanganan  produk  dapat  dilakukan,  diantaranya  menggunakan  teknologi enkapsulasi,  yaitu  menyalut  minyak  ikan  sehingga  dapat  berbentuk powder (Dewita, et al . 2020) serta penyimpanan terhindar dari sinar matahari langsung.

## KESIMPULAN
Jeroan ikan bulan-bulan ( Megalops sp.) memiliki kadar lemak yaitu 17,8%. Minyak  ikan  bulan-bulan  ( Megalops sp.) memiliki  rendemen  tertinggi  pada ekstraksi dry  rendering dengan  suhu  60 o C  sebesar  20,34%.  Kandungan  asam lemak  jenuh/ saturated  fatty  acid (SFA)  yang  paling  dominan  adalah  asam palmitat, kandungan asam lemak tidak jenuh tunggal/ monounsaturated fatty acid (MUFA)  dominan  yaitu  asam  oleat,  serta  asam  lemak  tidak  jenuh majemuk/ polyunsaturated fatty acid (PUFA) paling dominan yaitu asam linoleat.

## DAFTAR PUSTAKA
Abadi  AAPM.  2017.  Variasi  suhu  dan  waktu  ekstraksi  rendering  basah  ( Wet rendering )  pemasakan  terhadap  rendemen  dan  bilangan  asam  minyak  ikan bandeng ( Chanos chanos ). Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Politeknik Pertanian Negeri Pangkep.
[AOAC] Association of Official Analytical Chemistry. 1995. Official methods of analysis . Marylandn (US): Association of Official Analytical Chemists Inc.
[AOAC]  Association  of  Official  Analytical  Chemist.  2005. Official  Method  of Analysis  of  The  Association  of  Official  Analytical  of  Chemist .  Arlington. Virginia. USA.Published by The Association of Analytical Chemist. Inc. Beken S, Dilli D,  Fettah ND,  Kabatas EU, Zenciroglu  A, Okumus N. 2014. The influence  of  fish-oil  lipid  emulsions  on  retinopathy  of  prematurity  in  very low  birth  weight  infants:  A  randomized  controlled  tria. Journal  Early Human Development . 90(1):27–31. DOI:
10.1016/j.earlhumdev.2013.11.002.
Bontjura SD, Pontoh J, Rorong JA. 2019. Kandungan lemak dan komposisi asam lemak  Omega-3  pada  ikan  kakap  merah  ( Aphareus  furca ). Chemistry Progress . 12(2): 99-103. DOI:10.35799/cp.12.2.2019.27431.
Cahyani  RT,  Bija  S,  Sugi  LTN.  2020.  Karakteristik ikan  bulan-bulan  ( Megalops cyprinoides ) dan potensinya sebagai tepung ikan. Teknologi Pangan:Media Informasi  dan  Komunikasi  Ilmiah  Teknologi  Pertanian .11(2):182-191. DOI: https://doi.org/10.35891/tp.v11i2.2030
Dewita,  Syahrul,  Hidayat  T,  Fauzi  M.  2020.  Karakteristik  kimiawi  enkapsulasi minyak ikan berbahan baku patin dan hiu dengan penambahan minyak sawit merah. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23(2):342-351. DOI:
Diana  FM.  2013.  Omega  3  dan  kecerdasan  anak. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat . 7(2):82-88. DOI:10.24893/jkma.v7i2.113
Efendi SC, Anggo  AD, Wijayanti I. 2020. Pengaruh suhu ekstraksi pada metode dry  rendering  terhadap  kualitas  minyak  kasar  hati  ikan  manyung  ( Arius
Thalassinus ). Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi  Perikanan .2(1):64-69.DOI:
10.14710/jitpi.2020.8090
Estiasih  T.  2009.  Minyak  Ikan,  Teknologi  dan  Penerapannya  untuk  Pangan  dan Kesehatan. Yogyakarta (ID): Graha Ilmu.
Hidayaturahmah  R.  2016.  Formulasi  Dan  Uji  Efektivitas  Antiseptik  Gel  Ekstrak Etanol  Daun  Sirih  Merah  ( Piper  crocatum  Ruiz.  and  Pav .).  Fakultas
Kedokteran dan Ilmu Kesehatan. Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Insani, AI, Suseno SH, Jacoeb AM. 2017. Karakteristik squalen minyak hati ikan cucut  hasil  produksi  industri  rumah  tangga,  pelabuhan  ratu. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia . 20(3):494.
Isamu KT, Ibrahim MN, Mustafa A, Sarnia. 2017. Profil asam lemak ikan gabus (Channa  striata)  asap  yang  diproduksi  dari  Kabupaten  Konawe  Sulawesi Tenggara. Jurnal  Sains  dan  Teknologi  Pangan .  2(6),  941–948. DOI: 10.33772/jstp.v2i6.3870
Jamaluddin,  Amelia  P,  Widodo  A.  2018.  Studi  perbandingan  komposisi  asam lemak daging ikan sidat ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) fase yellow eel dari  sungai  palu  dan  danau  poso. Jurnal  Farmasi  Galenika:Galenika Journal of Pharmacy . 4(1):73-78. DOI:10.22487/j24428744.2017.v4.i1.10035
Kamari  A,  Candra  KP.  2017.  Pengaruh  substitusi  ikan  bulan-bulan  ( Megalops cyprinoides )  dan  lama  pengukusan  adonan  terhadap  kualitas  kerupuk  ikan.
Jurnal Teknologi Pertanian Universitas Mulawarman . 12(2):39-44.
Kamini,  Suptijah  P,  Santoso  J,  Suseno  SH . 2016.  Ekstraksi  dry  rendering  dan karakterisasi minyak ikan dari lemak jeroan hasil samping pengolahan salai patin  siam. Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia .  19(3):196-205.
DOI: 10.17844/jphpi.2016.19.3.196
Kelompok  Kerja  Mangrove  Tingkat  Nasional.  2013.  Strategi  Nasional Pengelolaan Ekosistem Mangrove  Indonesia, Buku  I Strategi dan Program. Kementerian Kehutanan RI. Jakarta.
Korbecki  J,  Rusinek  KB.  2019.  The  effect  of  palmitic  acid  on  inflammatory response  in  macrophages:  an  overview  of  molecular  mechanisms. Inflammation Research . 68:915-932. DOI: 10.1007/s00011-019-01273-5
Liu  W,  Xie  X,  Liu  M,  Zhang  J,  Liang  W  and  Chen  X.  2018.  Serum  ω-3 polyunsaturated fatty acids and potential infuence factors in elderly. patients with  multiple  cardiovascular  risk  factors. Scientific  Reports .  8:1102.
DOI: 10.1038/s41598-018-19193-5
Martins  MJJ,  Purnamayati  L,  Romadhon  R.  2021.  Pengaruh  suhu wet  rendering yang berbeda terhadap karakteristik ekstrak kasar minyak ikan lele ( Clarias sp.) agriTECH . 41(4):335-343. DOI: 10.22146/agritech.49875
Mufarihat  IK,  Haryati  S,  Munandar  A.  2019.  Karakteristik  bontot  dengan kombinasi  daging  ikan  payus  ( elops  hawaiiensis )  dan  ikan  bulan-bulan
(Megalops  cyprinoides ).  Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia,
22(3):476-482. DOI: 10.17844/jphpi.v22i3.28945
Nianda,  T.  2008.  Komposisi  protein  dan  asam  amino  daging  ikan  gurami ( Osphronemus  gouramy )  pada  berbagai  sumur  panen.  Program  Studi Teknologi  Hasil  Perikanan  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Nugroho AJ, Ibrahim R, Riyadi PH. 2014. Pengaruh perbedaan suhu pengukusan
( steam  jacket )  terhadap  kualitas  minyak  dari  limbah  usus  ikan  nila ( Oreochromis  niloticus).  Jurnal  Pengolahan  dan  Bioteknologi  Hasil Perikanan . 3(1):21-29.
Pramana  RS,  Salmyah,  Saifuddin.  2019.  Pembuatan  sosis  dari  ikan  bulan-bulan (Megalops  cyprinoides)  dengan  menggunakan  buah  naga  ( Hylocereus undatus )  sebagai  zat  pewarna. Jurnal  Reaksi  (Journal  of  Science  and Technology)  Jurusan  Teknik  Kimia  Politeknik  Negeri  Lhokseumawe . 17(1):1-5.
Purwanto  A,  Fajriyanti  AN,  Wahyuningtyas  D.  2014.  Pengaruh  jenis  pelarut terhadap rendemen dan aktivitas antioksidan dalam ekstrak minyak bekatul padi ( Lutjanus malabaricus ). AgriTech . 40(1):31-38.
DOI:10.20961/ekuilibrium.v13i1.24862
Rozi  A,  Suseno  SH,  Jacoeb  AM.  2016.  Ekstraksi  dan  karakterisasi  minyak  hati cucut  pisang. Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia .  19(2):100- 109. DOI: 10.17844/jphpi.2016.19.2.100.
Sahriawati,  Daud  A.  2016.  Optimasi  Proses  Ekstraksi  Minyak  Ikan  Metode Soxhletasi  dengan  Variasi  Jenis  Pelarut  dan  Suhu  Berbeda. Jurnal  Galung Tropika . 5(3):164-170. DOI: 10.31850/jgt.v5i3.186
Schuchardt  JP,  Huss  M,  Stauss-Grabo  M,  Hahn  A.  2010.  Significance  of longchain  polyunsaturated  fatty  acids  (PUFA)  for  the  development  and behaviour  of  children. Journal  Nutrition .  169(2):  149-  164.  DOI: 10.1007/s00431-009-1035-8
Sullivan  JC,  Budge  SM,  St-Onge  M.  2011.  Modeling  the  primary  oxidation  in commercial  fish  oil  preparations. Journal  of  Lipids .  46:  87-93.  DOI: 10.1007/s11745-010-3500-6
Suroso  AS.  2013.  Kualitas  minyak  goreng  habis  pakai  ditinjau  dari  bilangan peroksida,  bilangan  asam,  dan  kadar  air. Jurnal  Kefarmasian  Indonesia . 3(2):77-88.
Suseno  SH,  Rizkon  AK,  Jacoeb  AM,  Nurjanah,  Supinah  P.  2020.  Ekstraksi dry rendering dan karakterisasi minyak ikan patin ( Pangasius sp.) hasil samping industri  fillet  di  Lampung. Jurnal  Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia . 23(1):38-46. DOI: 10.17844/jphpi.v23i1.30722
Utari  DM.  2010.  Kandungan  asam  lemak,  zink,  dan  copper  pada  tempe, bagaimana  potensinya  untuk  mencegah  penyakit  degeneratif? Gizi Indonesia . 33(2):108-115. DOI: 10.36457/gizindo.v33i2.87
Jurnal Perikanan dan Kelautan Volume 13 Nomor 1 : 8 – 16. Juni 2023