## ANALISIS pH DAN MASSA JENIS IKAN KEMBUNG SETELAH DI PAPAR MEDAN MAGNET EXTREMELY LOW FREQUENCY  (ELF)
Wiji Rahayu 1) , Sudarti 1) , Singgih Bektiarso 1)
1) Program Studi Pendidikan Fisika, FKIP, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia
Corresponding author : Wiji Rahayu E-mail : rahayuwijie@Gmail.com
Diterima 13 Maret 2023, Direvisi 25 Maret 2023, Disetujui 25 Maret 2023

## ABSTRAK
Ikan  kembung  adalah  ikan  pelagis  kecil  yang  mengandung  kadar  air  cukup  tinggi  sehingga  cepat mengalami  pembusukan.  Kandungan  air  yang  tinggi  pada  ikan  mengakibatkan  bakteri  pathogen berkembang  biak  dengan  baik.  Konsekuensinya,  diperlukan  teknologi  alternatif  untuk  meningkatkan daya tahan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pH dan massa jenis ikan kembung oleh pengaruh  paparan  medan  magnet Extremely  Low  Frequency (ELF).  Jenis  penelitian  ini  adalah penelitian eksperimen dengan menggunakan desain Rancang Acak Lengkap (RAL). Dalam penelitian terdapat 50 sampel ikan kembung yang dibagi menjadi kelompok kontrol berarti tidak diberi paparan medan magnet ELF dan kelompok eksperimen diberi paparan medan magnet ELF intensitas 700 µT dan1200 µT dengan lama paparan 60 menit dan 120 menit. Pengukuran nilai pH dan massa jenis ikan kembung  dilakukan  pada  jam  ke-8  dan  jam  ke-20  setelah  dipapar  oleh  medan  magnet  ELF.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  semua  kelompok  yang  diberi  paparan  medan  magnet  ELF  dapat menahan atau memperlambat pembusukan ikan kembung hingga jam ke-20 penyimpanan. Kesimpulan dari penelitian  ini adalah  paparan  medan  magnet  ELF dengan  intensitas  1200 µT selama  120  menit berpotensi menjaga nilai pH dan massa jenis ikan kembung.
Kata kunci: medan magnet ELF; ikan kembung; pH; massa jenis.

## ABSTRACT
Mackerel is a small pelagic fish whose water content is high enough to decompose easily. The high air content in  fish  causes pathogenic  bacteria  to multiply  well. Consequently,  alternatives  are needed to increase fish endurance. This study aims to analyze the pH and density of mackerel under the influence of  Extremely  Low  Frequency  (ELF)  magnetic  field  exposure.  This  type  of  research  is  experimental research using a completely randomized design (CRD). In this study there were 50 samples of mackerel which  were  divided  into  a  control  group,  meaning  no  exposure  to  the  ELF  magnetic  field  and  the experimental  group  was  exposed  to  an  ELF  magnetic  field  intensity  of  700  µT  and  1200  µT  with  an exposure time of 60 minutes and 120 minutes. Measurement of the pH value and density of mackerel was  carried  out  at  the  8 th and  20 th hours  after  being  exposed  to  the  ELF  magnetic  field.  The  results showed that all groups exposed to the ELF magnetic field could restrain or slow down the spoilage of mackerel until the 20 th hour of storage. The conclusion of this study is that exposure to the ELF magnetic field with an intensity of 1200 µT for 120 minutes has the potential to maintain the pH value and density of mackerel.
Keywords: ELF magnetic field; mackerel fish; pH; density.
PENDAHULUAN Ikan kembung ( Rastrelliger sp.) merupakan  ikan  pelagis  kecil  yang  banyak ditangkap oleh nelayan karena banyak diminati oleh  masyarakat  untuk  dikonsumsi  guna memenuhi  gizi  sehari-hari.  Selain  memiliki kandungan gizi yang relatif tinggi, harganya pun tergolong  ekonomis  (Fadhli et  al., 2020).  Ikan kembung  segar  memiliki  kandungan  gizi  yang terdiri dari 76% air, 22 g protein, 1 g lemak, 20 mg kalsium, 200 mg fosfor, 1 g besi, 30 SI
vitamin A, dan 0,05 mg vitamin B1. Kandungan air  yang  tinggi  pada  ikan  menjadi  media  yang sangat baik untuk pertumbuhan bakteri patogen sehingga  menyebabkan  proses  dekomposisi yang  sangat  cepat  (Batubara et  al., 2022). Bakteri patogen yang terdapat pada tubuh ikan kembung  antara  lain Staphylococcus  aureus, Salmonella  typhi, dan E.  Coli (Sartika  et  al., 2020). Hal ini dapat mengakibatkan penurunan kualitas  ikan  akibat  bakteri  yang  merombak bagian  tubuh  ikan  itu  sendiri  (Batubara et  al., 2022). Penurunan kualitas dan kesegaran ikan
dapat  dilihat  dari  beberapa  indikator  yaitu  pH, massa  jenis  dan  mutu  fisik  yang  meliputi tekstur, kenampakan, dan perubahan bau atau aroma (Purbawati et al., 2021).
Ikan kembung hasil tangkapan nelayan hanya  bisa  bertahan  kurang  lebih  6-7  jam, sehingga  ikan  yang  baru  ditangkap  harus segera  diolah  agar  tidak  cepat  busuk  (Efendi, 2023). Semakin lama waktu penyimpanan ikan maka akan semakin cepat mengalami pembusukan  yang  disebabkan  oleh  bakteri pada  tubuh  ikan  (Sudarti et  al. ,  2018).  Oleh karena itu diperlukan suatu metode pengawetan  untuk  menjaga  kesegaran  dan kualitas  ikan  dalam  waktu  yang  cukup  lama. Manurung  et  al.  (2017)  menjelaskan  bahwa selama ini banyak cara atau metode pengawetan  ikan  yang  telah  dilakukan,  antara lain  menggunakan  oven  steam  pada  ikan kembung (Hidayat et al. , 2020), menggunakan asap  cair  tempurung  kelapa  pada  ikan kembung  (Himawati et  al., 2018)  kemudian perendaman  ikan  (Florensia et  al., 2012), pemindangan  (Kristianto et  al. ,  2017),  bahkan menggunakan bahan berbahaya seperti formalin (Simanjuntak et al ., (2022). Metode ini merupakan teknik pengawetan yang menimbulkan efek termal, dan dapat mengubah kandungan gizi, tekstur dan rasa ikan kembung (Listanti et al. , 2021). Medan  magnet  ELF  merupakan  salah satu teknologi alternatif yang dapat membantu dalam proses pengawetan suatu bahan pangan tanpa merusak kualitas bahan pangan tersebut (Ihsan, 2021). Medan magnet ELF berasal dari gelombang  elektromagnetik  yang  terdiri  dari gabungan  antara  medan  listrik  dan  medan magnet yang berosilasi tanpa adanya medium perantara (Sudarti et al. , 2020). Medan magnet Frekuensi  Sangat  Rendah  (ELF)  dalam spektrum gelombang elektromagnetik, memiliki frekuensi  kurang  dari  300  Hz  (Muharromah et al. ,  2018)  dan  tergolong  sebagai  radiasi  non pengion,  mampu  menembus  hampir  semua bahan, termasuk bahan biologi, tanpa memecah  ion-ion  di  dalamnya  (Sudarti et  al. , 2020).  Kematian  sel  bakteri  patogen  akibat penerapan  medan  magnet  dipengaruhi  oleh rusaknya  struktur  sel  (Qumairah et  al. ,  2021). Efek  yang  ditimbulkan  dari  paparan  medan magnet  ELF  dapat  menghambat  bahkan menonaktifkan  bakteri  sehingga meningkatkan keamanan produk pangan (Wang et al. , 2022). Pemanfaatan  medan  magnet  ELF sudah  banyak  di  aplikasikan  di  bidang pengolahan makanan, terutama untuk menjaga atau mengawetkan bahan makanan. Penelitian
Laksmiari  et  al.  (2022)  menyimpulkan  bahwa warna  daging  ikan  tuna  yang  dipapar  medan magnet ELF dengan intensitas 1000 µT selama 15  menit  dapat  bertahan  selama  5  sampai  7 jam.  Sudarti  et  al.  (2020)  menjelaskan  bahwa paparan medan magnet ELF dengan intensitas masing-masing 730,56 µT dan 880 µT selama 60 menit terbukti dapat menurunkan pertumbuhan  bakteri  hingga  73%  dan  62% pada  ikan  bandeng.  Dalam  penelitiannya, Simanjuntak  et  al.  (2022)  menyatakan  bahwa medan magnet ELF dengan intensitas 646,7 µT dengan  waktu  paparan  30  menit  efektif meminimalkan
populasi Salmonella
typhimurium pada makanan gado-gado. Juncker (2021) mengungkapkan bahwa medan magnet ELF dapat mengobati infeksi Staphylococcus  aureus  karena  memiliki  sifat antibiotik dan antimikroba.
Berdasarkan  hasil-hasil  penelitian  di atas, dapat disimpulkan bahwa paparan medan magnet  ELF  berdampak  baik  dalam  menjaga kualitas  suatu  bahan  makanan.  Salah  satu indikator  yang  dapat  dijadikan  acuan  untuk menentukan  kesegaran  ikan  adalah  nilai  pH. Perubahan  pH  yang  terjadi  pada  proses dekomposisi  ikan  sangat  besar  peranannya karena  dapat  mempengaruhi  proses  autolisis dan  serangan  bakteri  (Nurimala et  al., 2018) Ikan merupakan bahan makanan yang memiliki nilai pH 4,6 atau lebih dari pH normal, sehingga perlu penanganan yang hati-hati karena mudah dirusak  oleh  bakteri  (Purbawati et  al., 2021). Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis kualitas fisik ikan kembung di bawah pengaruh paparan  medan  magnet  Extremely  Low Frequency (ELF) dengan intensitas 700 µT dan 1200 µT.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  jenis penelitian  eksperimen  laboratorium.  Penelitian dilakukan di Laboratorium ELF prodi
Pendidikan Fisika dan Laboratorium Mikrobiologi  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu Pendidikan  Universitas  Jember.  Rancangan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Sampel penelitian  adalah  ikan  kembung  yang  dibagi menjadi  dua  kelompok  yaitu  kelompok  kontrol yang  tidak  dipapar  medan  magnet  ELF  dan kelompok  eksperimen  yang  dipapar  medan magnet  ELF  intensitas  700  µT  dan  1200  µT dengan variasi waktu pemaparan yaitu selama 60  menit  dan  120  menit.  Adapun  desain penelitian ini yaitu bagan sebagai berikut:
Gambar 1 . Desain Penelitian
Prosedur  dalam  penelitian  ini  adalah menyiapkan 50 sampel ikan kembung, kemudian dibungkus dengan plastik, setelah itu dibagi  menjadi  dua  kelompok  dimana  10 sampel untuk kelompok kontrol dan 40 sampel untuk kelompok eksperimen. Kelompok eksperimen dibagi menjadi dua yaitu kelompok I dipapar medan magnet ELF intensitas 700 µT dan  kelompok  II  dipapar  medan  magnet  ELF intensitas  1200  µT  yang  masing-masing  berisi 20 sampel ikan kembung. Perlakuan dilakukan dengan  variasi  60  menit  dan  120  menit. Pengukuran  pH  dilakukan  pada  jam  ke-8  dan ke-20  setelah  dipapar  medan  magnet  ELF menggunakan  pH  meter.  Tahap  selanjutnya adalah menganalisis data, kemudian mendeskripsikan  analisis  data  dan  membuat
kesimpulan  tentang  penelitian  yang  telah dilakukan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perubahan  pH, densitas  dan  kualitas  fisik  ikan kembung  meliputi  kenampakan,  tekstur  dan aroma  akibat  pemaparan  medan  magnet  ELF dengan  intensitas  700  µT  dan  1200  µT  serta menganalisis pertumbuhan bakteri.
- pH Ikan Kembung Beberapa perubahan nilai pH rata-rata ikan kembung yang dilakukan dengan paparan intensitas medan magnet ELF 700 µT dan 1200 µT  disajikan  pada  diagram  pada  gambar  2 berikut ini:
Gambar 2 . Nilai Rata-rata pH Ikan Kembung
Hasil  nilai  pH  rata-rata  ikan  kembung berdasarkan diagram pada gambar 2. Diketahui nilai pH rata-rata ikan kembung meningkat pada setiap  waktu  pengukuran.  Secara  umum,  pH kelompok kontrol mengalami peningkatan yang relatif tinggi dibandingkan dengan pH kelompok eksperimen.  Nilai  rata-rata  pH  ikan  kembung pada  0  jam  kondisi  tidak  terpapar  medan magnet  ELF  adalah  6,04  sehingga  tidak  ada
perbedaan  antara  kelompok  kontrol  dan kelompok eksperimen. Namun setelah dilakukan  proses  pemaparan  medan  magnet ELF diperoleh data yaitu pada jam ke-8 setelah pemaparan  rata-rata  nilai  pH  terendah  pada sampel kelompok kontrol adalah 6,29 sedangkan pada kelompok eksperimen terdapat  kelompok  1200  µT  dengan  panjang paparan  120  menit  dengan  nilai  pH  rata-rata
5,5 6 6,5 7 Kontrol 700 µT (60') 700 µT (120')  1200 µT (60')  1200 µT (120') Nilai pH Perlakuan Nilai Rata-rata pH Ikan Kembung Jam Ke-0 Jam Ke-8 Jam Ke-20
6,26.  Ikan  kembung  pada  sampel  kelas eksperimen  memiliki  nilai  pH  rata-rata  yang cenderung  memiliki  perbedaan  yang  cukup kecil antara satu dengan lainnya. Nilai pH rata- rata ikan kembung pada kelompok kontrol pada pengukuran  jam  ke-8  setelah  paparan  adalah 6,29  dan  terus  meningkat  pada  jam  ke-20 setelah  paparan  sebesar  6,76.  Sedangkan kelompok eksperimen cenderung mempertahankan nilai pH-nya. Peningkatan pH yang  terjadi  pada  ikan  kembung  disebabkan ikan  yang  telah  mengalami  pembusukan  akan memperoleh nilai pH yang tinggi (basa). Hal ini terjadi karena terdapat senyawa yang muncul di dalam  tubuh  ikan  dan  bersifat  basa  seperti amoniak,  trimetilamina,  dan  senyawa  volatil. (Sartika  et  al.,  2020).  Hasil  analisis  data  pada penelitian ini berdistribusi normal dimana rata- rata data nilai pH ikan kembung pada kelompok kontrol dan kelompok eksperimen pada jam ke- 8 pengamatan diperoleh nilai Signifikansi (Sig.)
0,000 dan jam ke-20 diperoleh nilai signifikansi. (Sig)  0,001.  Artinya  dari  data  diperoleh  nilai Signifikansi  (Sig.)  <  0,05,  hal  ini  berarti  H 0 ditolak  dan  Ha  diterima  sehingga  dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan nilai pH ikan  kembung  antara  kelompok  kontrol  dan kelompok eksperimen pada jam ke-8 dan ke-8 pengamatan. 20 setelah paparan.
- Massa Jenis Ikan Kembung
Pengukuran massa jenis dalam penelitian ini adalah untuk mengukur perubahan  volume  yang  terjadi  yaitu  volume akhir  dikurangi  volume  awal.  Kemudian kerapatan  dapat  dihitung  dengan  rumus kerapatan. Pada penelitian ini, kepadatan rata- rata ikan kembung diukur pada jam ke-8 dan ke- 20  setelah  pemaparan.  Beberapa  perubahan nilai  kerapatan  rata-rata  ikan  kembung  akibat pemaparan intensitas medan magnet ELF 700 µT  dan  1200  µT  disajikan  pada  diagram  pada gambar 3 berikut ini:
Gambar 3 . Nilai Rata-rata Massa Jenis Ikan Kembung
Berdasarkan  diagram  pada  Gambar  3.  dapat dilihat  bahwa  nilai  rata-rata  massa  jenis    ikan kembung pada diagram tersebut yaitu pada jam ke-0 kelompok kontrol dan kelompok eksperimen memiliki nilai rata-rata massa jenis yang  sama,  artinya  dapat  terjadi  tidak  ada perbedaan. Pada pengamatan jam ke-8 setelah dipapar medan magnet ELF didapatkan bahwa nilai  rata-rata  massa  jenis  ikan  kembung memiliki  nilai  rata-rata  yang  kecil  yaitu  pada kelompok  kontrol  sebesar  1.11gr/ml  dimana nilai  tersebut  lebih  kecil  dibanding  dengan kelompok  eksperimen.  Pada  pengamatan  jam ke-20  setelah  dipapar  medan  magnet  ELF diketahui bahwa rata-rata nilai massa jenis ikan kembung memiliki nilai rata-rata yang kecil yaitu pada  kelompok  eksperimen  dengan  intensitas 1200 µT dalam waktu 120 menit sebesar 1,39 gr/ml. Rata-rata nilai massa jenis tertinggi pada
kelompok kontrol sebesar 1,61 gr/ml. Kemudian rata-rata  nilai  massa  jenis  ikan  kembung kelompok eksperimen 700 µT dengan waktu 60 menit  sebesar  1,59  gr/ml,  kelompok  700  µT dengan  waktu  120  menit  sebesar  1,52  gr/ml dan  kelompok  eksperimen  1200  µT  dengan waktu 60 menit sebesar 1,56 gr/ml.
Berdasarkan hasil penyajian data rata- rata massa jenis ikan kembung di atas terlihat adanya  perubahan  nilai  rata-rata  massa  jenis pada kelompok kontrol dan kelompok eksperimen. Selama periode observasi, kelompok kontrol mengalami peningkatan yang signifikan.  Peningkatan  nilai  rata-rata  massa jenis  pada  semua  kelompok  disebabkan adanya bakteri pada tubuh ikan kembung. Hasil analisis  data  pada  penelitian  ini  dengan menggunakan  uji Kruskal  Wallis menunjukkan bahwa semua pengamatan pada jam ke-8 dan
0 0,5 1 1,5 2 Kontrol 700 µT (60') 700 µT (120') 1200 µT (60') 1200 µT (120') Nilai Ma ssa Jenis Perlakuan Nilai Rata-rata Massa Jenis Ikan Kembung Jam Ke-0 Jam Ke-8 Jam Ke-20
ke-20  setelah  dipapar  medan  magnet  ELF diperoleh  nilai  Asymp.  Sig.  (2-tailed)  <  0.05 yang  menyatakan  H0  ditolak  dan  Ha  diterima sehingga  dapat  diartikan  bahwa  terdapat perbedaan  nilai  rata-rata  massa  jenis  yang signifikan antara kelompok kontrol dan kelompok  eksperimen  intensitas  700  µT  (60'), 700 µT (120'), 1200 µT (60') dan 1200 µT (120').

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan  yang  telah  dilakukan,  dapat disimpulkan  bahwa  paparan  medan  magnet Extremely  Low  Frequency  (ELF)  dapat mempengaruhi  nilai  pH,  densitas  dan  dapat mempertahankan  nilai  kualitas  fisik  mulai  dari tekstur,  kenampakan  dan  aroma  bahan.  ikan kembung.  Selain  itu  medan  magnet  ELF  juga dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada ikan  kembung.  Intensitas  yang  berpotensi untuk mempertahankan nilai pH, densitas  dan kualitas  fisik  serta  menghambat  bakteri patogen pada ikan kembung pada penelitian ini adalah pemaparan medan magnet ELF dengan intensitas 1200 µT selama 120 menit.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih sebanyak-banyaknya  kepada  Ibu  Dr.  Sudarti, M.Kes.  dan  Bapak  Singgih  Bektiarso,  M.Pd. atas  bimbingan,  saran  dan  masukan  kepada peneliti dalam menyelesaikan tugas akhir yang saya tempuh serta dalam menyelesaikan artikel ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Batubara, R.W., Suherman, A. dan  Mudzakir,
K.  (2022).  Pola  musim  penangkapan ikan  kembung  yang  didaratkan  di pelabuhan      perikanan      Pantai
Asemdoyong pemalang. Jurnal
Penelitian  Perikanan  Indonesia. 27 (4), 203-215.
Efendi,  S.  (2023) Teknologi  Pengolahan  dan Pengawetan Pangan . Universitas Nahdatul Ulama.
Fadhli,  M.L.,  Romadhon,  dan  Sumardianto.
(2020).  Karakteristik  sensori  pindang ikan  kembung  ( rastrelliger  sp.) dengan penambahan  garam  bledug  kuwu. Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi  Perikanan . 2(1), 2-3.
Florensia, S., Dewi, P. and Utami, N.R. (2012). Pengaruh ekstrak lengkuas pada perendaman  ikan  kembung  terhadap jumlah  bakteri.  Unnes  Journal  of  Life Science. 1(2), 4-5.
Hidayat, R. (2020). Analisis Mutu Pindang Ikan Tongkol  ( Euthynnus  Affinis )  dengan
Teknik  Pengolahan  Oven  Steam.  9(1), 21 –33
Himawati,  E.,  N.  U.  R.  H.  R.  Riyadi,  dan  G.J. Manuhara.  (2018).  The  effect  of  adding coconut shell liquid smoke by distillation and  redistillation  on  the  chemical, microbiological,  and  sensory  properties of pindang layang fish (Decapterus spp .) during storage. 15(2),80 –87.
doi.org/10.13057/biofar/c150204
Ihsan,  B.  (2021).  Identifikasi  bakteri  patogen ( Vibrio  spp.  dan  Salmonella  spp.) yang mengontaminasi ikan layang dan bandeng  di  pasar  tradisional.  Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24(1), 89-96.
Juncker,  R.B.  Lazazzera,  B.  A.,  &  Billi,  F.
(2021).  The  use  of  functionalized nanoparticles  to  treat  Staphylococcus aureus  based  surgical-site  infections:  A systematic  review.  Journal  of  Applied Microbiology.1 –10. https://doi.org/10.1111/jam.15075 Kristianto,  Kristianto.  (2017).  Kajian  awal pengawetan  ikan  pindang  bandeng  dan mojang  dengan  pengemasan  vakum  di
Desa Cukanggenteng. Jurnal Pengabdian Kepada  Masyarakat. 23(2), 3-4.
Laksmiari,  K.,  Permatasari,  E.  and  Ningtyas, F.W. (2022). Analysis of Exposure to an Extremely Low Frequency ( ELF ) 700 µT and  1000  µT  Magnetic  Fields  in  Tuna Meat  (  Euthynnus  Affinis  C  ).  Jurnal  of science and science Education. 1(3), 36- 44.
Listanti, R. Ediati, R., Ritonga, A. M., & Kartika, D. (2021). Pengaruh Proses Termal Dan Jenis  Pengemasan  Terhadap  Kualitas Cimplung  Singkong  Tanpa  Pengawet. Prosiding   Seminar  Nasional  Dan  Call  for Papers, 78 –184.
Manurung, H., F. Swastawati, dan I. Wijayanti. (2017). Pengaruh penambahan asap cair terhadap  tingkat  oksidasi  ikan  kembung (Rastrelliger  Sp)  asin  dengan  metode pengeringan yang berbeda. Jurnal Pengolahan  Dan  Bioteknologi  Hasil Perikanan, 6(1), 30 –37.
Muharromah,N.,  Sudarti,  dan  Subiki.  (2018).
Pengaruh  Paparan  Medan  Magnet Extremely Low Frequency (ELF)
Terhadap  Sifat  Organoleptik  Dan  Ph Susu  Sapi  Segar. Prosiding  Seminar Nasional Pendidikan Fisika . 3(2), 13-18. Nurilmala, M., T. Nurhayati, dan R. Roskananda. (2018). Limbah industri filet ikan patin untuk hidrolisat protein. Jurnal Pengolahan  Hasil  PerikananIndonesia . 21 (2), 287-294.
Purbawati, M., Sudarti, dan F. Kusuma. (2021). Pengaruh paparan medan magnet extremely low frequency (ELF) terhadap perubahan  pH  pada  proses  fermentasi biji kopi lanang ( Peaberry ) kering. Jurnal Kumparan Fisika . 4(2), 129-136. Sartika, D., S. Hidayati, dan H. Fitriani. (2020) Kajian  cemaran  bakteri  patogen  pada produk  olahan  ikan.  Jurnal  Penelitian Pertanian Terapan. 19 (2), 108-114. Simanjuntak,  H.  and  Silalahi,  V.  (2022) ‘Kandungan  Formalin  Pada  Beberapa Ikan Segar di Pasar Tradisional Parluasan Kota Pematangsiantar’, Jurnal Sains dan Teknologi , 11(1), pp. 223 –228. Sudarti  T.  Prihandono,  Yushardi,  Z.  R.  Ridlo, dan  A.  Kristinawati.  (2018).  Effective dose analysis of extremely low frequency (ELF) magnetic field exposure to growth of S. termophilus, L. lactis, L. acidophilus bacteria’, IOP Conference Series: Materials  Science  and  Engineering , 432(1). Sudarti  B.  Supriadi,  Subiki,  A.  Harijanto, Nurhasanah,  &  Ridlo,  Z.  R. (2020).  A potency of ELF magnetic field utilization to  the  process  of  milkfish  preservation (chanos  chanos). Journal  of  Physics:
Conference Series,
1465 (1). https://doi.org/10.1088/1742- 6596/1465/1/012005 . Wang,  Q.Wang.,  L.Xu.,  dan  D.W.Sun . (2022). Effects  of  extremely  low  frequency pulsed  electric  field  (ELF-PEF)  on  the quality  and  microstructure  of  tilapia during cold storage. LWT- Food Sciennce and Teknology. 169(1):5.