## PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis
Volume 6, Nomor 4, Oktober 2021

## PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA, LOKASI, PROMOSI DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN COFFEE SHOP DI KOTA GRESIK

## Muhamad Syahrir Hidayat
International Business Management, Fakultas Manajemen dan Bisnis, Universitas Ciputra Surabaya msyahrir@student.ciputra.ac.id
Abstract: This study aims to find out the effect of product quality, price, location, promotion, and  service  quality  significantly  on  the  decision  to  purchase  at  coffee  shops  in  gresik  city. Grand  theory  in  this  study  uses  theory  of  planned  behavior  (TPB)  and  theory  of  reasoned action (TRA). Researchers use quantitative methods. This method can be used to determine the effect of product quality, price, place, promotion, quality of service on purchasing decisions. Product  quality,  price,  place,  promotion,  service  quality  are  used  as  free  variables  and purchasing  decisions  as  bound  variables.  In  this  study,  the  population  used  were  men  and women who lived in Gresik and had visited coffee shops in gresik city with an infinite number. purposive  sampling  method  with  criteria  namely  men  or  women  who  live  in  gresik  city  and have come to coffee shops in gresik city who consume coffee with the age of 18-34 years. The determination of sample age criteria and sampling location was based on the target consumers at  coffee  shop  Kene  Kopi  and  Honest  Docs  Team  specifically  conducted  a  survey  of  385 respondents to find out the habits of drinking coffee in Indonesia.  The results of this study are variable  price,  promotion,  service  quality  does  not  have  significant  effect  on  purchasing decisions and product quality variables, and location has significant effect on the purchasing decisions of coffee shop consumers in gresik city.
Keywords: Product  Quality,  Price,  Location,  Promotion,  Service  Quality,  Purchasing Decision, Coffee Shop
Abstrak: Penelitian ini bertujuan guna mengetahui pengaruh kualitas produk, harga, lokasi, promosi,  dan  kualitas  layanan  secara  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  pada coffee shop di  kota  Gresik. Grand  theory pada  penelitian  ini  menggunakan  teori theory  of  planned behavior (TPB) dan theory of reasoned action (TRA). Peneliti menggunakan metode kuantitatif. Metode  ini  dapat  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  kualitas  produk,  harga,  tempat, promosi,  kualitas  layanan  terhadap  keputusan  pembelian.  Kualitas  produk,  harga,  tempat, promosi, kualitas layanan digunakan sebagai variabel bebas dan keputusan pembelian sebagai variabel  terikat.  Pada  penelitian  ini,  populasi  yang  digunakan  adalah  pria  dan  wanita yang berdomisili di Gresik dan pernah berkunjung ke coffee shop di kota Gresik dengan jumlah tak terhingga.  Metode  pengambilan  sampel purposive  sampling dengan  kriteria  yaitu  pria  atau wanita yang berdomisili di kota Gresik dan pernah datang ke coffee shop di kota Gresik yang mengonsumsi  kopi  dengan  usia  18  –  34  tahun.  Penentuan  kriteria  usia  sampel  dan  lokasi pengambilan  sampel  didasari  oleh  target  konsumen  pada coffee  shop Kene  Kopi  serta  Tim Honest  Docs  secara  khusus  melakukan survei  terhadap  385  responden  untuk  mengetahui kebiasaan minum kopi di Indonesia.  Hasil dari penelitian ini adalah variabel harga, promosi, kualitas  layanan  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  dan  variabel kualitas produk, dan lokasi berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen coffee shop di kota gresik.
Kata  Kunci: Kualitas  Produk,  Harga,  Lokasi,  Promosi,  Kualitas  Layanan,  Keputusan Pembelian, Coffee Shop

## PENDAHULUAN
Indonesia  terutama  di  Pulau  Jawa  terkenal  dengan  salah  satu  hasil  buminya  yaitu  kopi  yang  telah diperdagangkan hingga di seluruh dunia, dalam perkopian dunia secangkir kopi di Indonesia dikenal dengan sebutan a cup of java . Sejak jaman Belanda, Indonesia merupakan produsen kopi memiliki cita rasa terbaik di dunia  (Kementrian  Perindustrian,  2017).  Kegiatan  minum  kopi  di  Indonesia  mulai  menjadi  tren  ketika munculnya  film  karya  anak  bangsa  yaitu  yang  berjudul  “Filosofi  Kopi”  pada  tahun  2014  silam.  Padahal konsumsi  kopi  bukanlah  hal  yang  baru  di  Indonesia.  Kopi  di  Indonesia  mengalami  peningkatan  konsumsi hingga 7% pertahun (Hadijah, 2017). Meningkatnya konsumsi kopi membuat ini menjadi peluang usaha dan tumbuh  pesat  sampai  saat  ini.  Maraknya  bisnis  kopi  ini  berasal  dari  orang-orang  yang  hobi  minum  kopi kemudian tertarik untuk dijadikan bisnis dan menambah penghasilan, bahkan dijadikan sumber penghasilan utama. Sebagian besar masyarakat jaman dulu mengkonsumsi kopi di warung tetapi saat ini telah berkembang menjadi coffee shop . Dengan banyaknya coffee shop yang buka membuat semakin banyak juga persaingan, masing-masing pemilik berlomba-lomba untuk menyediakan fasilitas terbaik di coffee shop nya (Kementrian Perindustrian,  2017).  Selain  dengan  menyediakan  fasilitas  yang  terbaik  tentu  harus  dengan  produk  yang berkualitas.
Menurut Kotler dan Amstrong (2018), produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar untuk  memenuhi  keinginan  atau  kebutuhan  konsumen.  Apabila  keluhan  ini  disampaikan  kepada  orang  lain maka akan mempengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian suatu produk. Ketika kualitas produk yang diharapkan berbeda dengan yang didapatkan, maka kemungkinan akan membuat konsumen merasa tidak puas dan beralih melakukan pembelian pada produk sejenis lainnya, oleh karena itu produk yang disajikan kepada konsumen  haruslah  benar-benar  berkualitas  baik  dan  jangan  sampai  konsumen  memiliki  kesan  negatif terhadap produk yang ditawarkan. Produk yang berkualitas baik tentunya harus didukung dengan komponen lain  seperti  harga,  tempat,  promosi  dan  kualitas  layanan  yang  terangkum  dalam  hasil  pra  survey  dengan jumlah responden 30 orang untuk mengetahui faktor apa yang mendorong seseorang datang ke coffee shop . Berdasarkan  hasil  pra  survei  awal,  kualitas  pelayanan  barista  yang  baik  dapat  menjadi  salah  satu faktor yang mempengaruhi konsumen untuk datang ke coffee shop. Hasil dari beberapa penelitian ada yang menyatakan  bahwa  kualitas  produk,  harga,  lokasi  dan  promosi  tidak  semuanya  dapat  berpengaruh  terhadap keputusan pembelian, sedangkan hanya harga yang dapat mempengaruhi keputusan pembelian (Ulfah et al ., 2016). Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Walukow et al ., (2014) yang menyatakan bahwa lokasi tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini didukung penelitian dari Budiyanto et al ., (2016)  promosi dan kualitas produk tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian produk.  Sehingga  peneliti  membutuhkan  informasi  yang  lebih  mengenai  faktor  yang  dapat  mempengaruhi keputusan  pembelian.  Pada  penelitian  kali  ini  menggunakan Theory  of  reasoned  action (TRA)  merupakan teori    yang  diungkapkan  oleh    Ajzen  dan  Fishbein  (1980)  dan  kemudian  dikembangkan  oleh  Ajzen  (1991) dengan theory of planned behavior (TPB). Berdasarkan penjelasan tersebut diatas dan terkait dengan rencana pembukaan gerai kedua Kene Kopi di Gresik maka peneliti ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pengaruh kualitas  produk,  harga,  lokasi,  promosi  dan  kualitas  layanan  terhadap  keputusan   pembelian coffee  shop di kota  Gresik.  Sehingga  judul  dalam  penelitian  kali  ini  adalah:  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga,  Lokasi, Promosi Dan Kualitas Layanan Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Coffee Shop Di Kota Gresik.

## KAJIAN PUSTAKA

## Landasan Teori
Grand Theory
Pada theory  of  reasoned  action (TRA)  Ajzen  dan  Fishbein  (1980)  dapat  dijelaskan  bahwa seseorang  dalam  berperilaku  dapat  ditentukan  dengan  keinginan  bertindak  atau  tidak  bertindak  atau sebaliknya. Pengembangan dari Theory of reasoned action TRA yaitu theory of planned behavior (TPB) yang ditambahkan dengan pengembangan  perilaku kontrol yang dirasakan. Asumsi pada teori TRA dan TPB  yaitu  bagaimana  individu  mempertimbangkan  tindakanya  dan  kemudian  bagaimana merealisasikanya dalam pengambilan keputusan. (Fishbein dan Ajzen, 1975).

## Keputusan Pembelian
Menurut  Gotomo  dan  Wahyudi,  (2017)  keputusan  pembelian  merupakan  perilaku  konsumen yang  akan  menentukan  konsumen  dalam  menentukan  proses  pengambilan  keputusan  dalam pembeliannya, proses tersebut merupakan sebuah pendekatan atas penyesuaian masalah yang terdiri dari lima  tahapan  yang  dilakukan  konsumen,  kelima  tahap  tersebut  adalah  pengenalan  masalah,  pencarian informasi, penilaian alternatif, membuat keputusan, dan perilaku pasca pembelian.

## Kualitas Produk
Menurut  Rofiq  dan  Hufrom,  (2017)  konsep  kualitas  itu  relatif,  semua  tergantung  dari  sudut pandang  mana  yang  digunakan  dalam  menentukan  ciri-ciri  dan  spesifikasinya.  Pada  dasarnya  terdapat tiga orientasi kualitas yang saling berhubungan satu sama lainnya, yaitu persepsi konsumen, produk atau jasa, dan proses. Kualitas produk merupakan kecocokan yang dirasakan dengan suatu produk dan produk tersebut  dapat  memenuhi  kebutuhannya,  maka  konsumen  akan  mengambil  keputusan  untuk  membeli produk tersebut secara terus menerus.

## Harga
Menurut  Fetrizen  dan  Aziz,  (2019)  harga  merupakan  salah  satu  komponen  yang  penting  bagi konsumen sehingga perusahaan maupun organisasi perlu memahami dengan baik peran tersebut dalam mempengaruhi  sikap  konsumen,  harga  sebagai  atribut  diartikan  merupakan  konsep  keberagaman  arti bagi setiap konsumen tergantung dari karakteristik konsumen, situasi dan produk.

## Lokasi
Menurut  Atmanegara et al ., (2019) lokasi adalah tempat perusahaan  beroperasi atau tempat perusahaan  melakukan  kegiatan  untuk  menghasilkan  barang  dan  jasa  yang  mementingkan  segi ekonominya.  Lokasi  merupakan  tempat  usaha  yang  sangat  mempengaruhi  keinginan  seseorang konsumen untuk datang dan berbelanja.

## Promosi
Menurut  Rahayu  dan  Nurislaminingsih,  (2018)  promosi  perlu  dilakukan  untuk  mengenalkan produk  atau  jasa  kepada  konsumen  serta  untuk  mengingatkan  pada  konsumen  produk  atau  jasa  yang sudah  beredar  di  pasar,  promosi  mengacu  pada  setiap  insentif  yang  digunakan  oleh  produsen  untuk memicu konsumen agar bertransaksi untuk membeli merek serta mendorong penjualan.

## Kualitas Layanan
Menurut  Lopez et  al .,  (2017)  kualitas  layanan  sebagai  pemenuhan  atau  melebihi  harapan pelanggan  mengenai  layanan  yang  diberikan.  Mengingat  sifat  layanan  yang  tidak  berwujud  dan  aktif maka evaluasi pelanggan terhadap kualitas layanan terutama tergantung pada tiga dimensi terakhir, yang terutama didorong oleh kemampuan, sikap, dan perilaku karyawan.

## Penelitian Terdahulu
Penelitian  yang  ditulis  oleh  Ningrum  dan  Suryoko,  (2018)  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh harga, produk dan lokasi mempengaruhi keputusan pembelian di Peacockoffie Semarang. Sedangkan sampel yang digunakan sebanyak 97 orang dengan metode analisis linier berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa meskipun variabel harga tergolong murah, variabel produk tergolong memuaskan, dan variabel lokasi tergolong cukup strategis, tetapi terdapat faktor lain yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen di Peacockoffie Semarang, yaitu konsumen tidak menjadikan Peacockoffie sebagai prioritas utama dibandingkan kedai  kopi  lain  yang  ada  di  Kota  Semarang.  Keterkaitan  dengan  penelitian  kali  ini   adalah  variabel  harga, produk dan lokasi terhadap keputusan pembelian. Penelitian yang ditulis oleh Paramitha dan Khasanah (2015) bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  kualitas  produk,  harga,  dan  lokasi  terhadap  keputusan  pembelian produk Mie Nges-Nges. Penelitian ini menggunakan metode accidental sampling dengan sampel  penelitian berjumlah 100 orang dari populasi konsumen Mie Nges-Nges. Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua variabel independen yang diuji berpengaruh secara  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  melalui  uji  F  dan  uji  t.  Penelitian  ini  memiliki kesamaan variabel yaitu kualitas produk, harga, lokasi dan keputusan pembelian.

## Hubungan Antar Variabel dan Hipotesis

## Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut Achmad dan Gusnadi (2018) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk  berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  keputusan  pembelian.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kualitas memiliki  pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Penelitian  ini  diperkuat  oleh  temuan  Paramitha  dan Khasanah,  (2015)  yang  menemukan  bahwa  kualitas  berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  keputusan pembelian. Namun, berbeda dengan penelitian menurut (Wowor et al ., 2017) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk berpengaruh tidak signifikan ( negative ) terhadap keputusan pembelian. Berdasarkan keterhubungan penelitian diatas, maka peneliti kembali mengangkat variabel kualitas produk.
H1 = Kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian

## Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut  Achmad  dan  Gusnadi  (2018)  berdasarkan  hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini menunjukkan bahwa harga memiliki pengaruh terhadap  keputusan  pembelian.  Penelitian  ini  diperkuat  oleh  temuan  Paramitha  dan  Khasanah,  (2015)  yang menemukan  bahwa  harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Namun,  berbeda  dengan penelitian menurut Nurhayati (2017) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa harga berpengaruh tidak signifikan ( negative ) terhadap keputusan pembelian. Berdasarkan keterhubungan penelitian diatas, maka peneliti kembali mengangkat variabel harga.
H2 = Harga berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian.

## Pengaruh Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut Paramitha (2015) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lokasi berpengaruh signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  lokasi  memiliki  pengaruh  terhadap keputusan  pembelian.  Penelitian  ini  diperkuat  oleh  temuan  Pangemanan, et  al., (2018)  yang  menemukan bahwa  Lokasi  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Namun,  berbeda  dengan  penelitian menurut Hardiansyah, et al., (2019) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa lokasi berpengaruh tidak signifikan ( negative ) terhadap keputusan pembelian. Berdasarkan keterhubungan penelitian diatas, maka peneliti kembali mengangkat variabel lokasi.
H3= Lokasi berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian.

## Pengaruh Promosi Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut Ernawati (2019) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa promosi berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini menunjukkan bahwa promosi memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Penelitian ini diperkuat oleh temuan dari Momani & Magatef (2016) yang menemukan bahwa  promosi  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Namun,  berbeda  dengan  penelitian menurut Sitompul, et al., (2020) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa promosi berpengaruh tidak signifikan ( negative ) terhadap keputusan pembelian. Berdasarkan keterhubungan penelitian diatas, maka peneliti kembali mengangkat variabel promosi.
H4 = Promosi berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian.

## Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut Birchler, et al ., (2020) berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas layanan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Hal ini menunjukkan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Penelitian  ini  diperkuat  oleh  temuan  Menurut  Afroz  (2019)  serta penelitian dari Lopez, et al., (2017) yang menemukan bahwa kualitas layanan berpengaruh signifikan terhadap keputusan  pembelian.  Namun,  berbeda  dengan  penelitian  menurut  Polla, et  al .,  (2018)  berdasarkan  hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  kualitas  layanan  berpengaruh  tidak  signifikan  ( negative )  terhadap keputusan  pembelian.  Berdasarkan  keterhubungan  penelitian  diatas,  maka  peneliti  kembali  mengangkat variabel kualitas layanan.
H5= Kualitas layanan berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian.
Model Analisis
Berdasarkan penjelasan diatas, maka model analisis penelitian ini adalah sebagai berikut:

## Gambar 1. Model Analisis

## METODOLOGI PENELITIAN
Peneliti  menggunakan  metode  kuantitatif.  Metode  ini  dapat  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh kualitas  produk,  harga,  tempat,  promosi,  kualitas  layanan  terhadap  keputusan  pembelian.  Kualitas  produk, harga, tempat, promosi, kualitas layanan digunakan sebagai variabel bebas dan keputusan pembelian sebagai variabel  terikat.    Populasi  yang  digunakan  adalah  pria  dan  wanita  yang  berdomisili  di  Gresik  dan  pernah berkunjung ke coffee shop di kota Gresik. Metode pengambilan sampel purposive sampling dengan kriteria yaitu pria atau wanita yang berdomisili di kota Gresik dan pernah datang ke coffee shop di kota Gresik yang mengonsumsi kopi dengan usia 18 – 34 tahun. Penentuan kriteria usia sampel dan lokasi pengambilan sampel didasari  oleh  target  konsumen  pada coffee  shop Kene  Kopi  serta  Tim  Honest  Docs  secara  khusus melakukan survei terhadap 385 responden untuk mengetahui kebiasaan minum kopi di Indonesia. Responden yang berpartisipasi terdiri dari 35% pria dan 65% wanita yang sebagian besar tergolong usia produktif, yaitu 18-34  tahun.  Oleh  karena  itu  populasi  dalam  penelitian  ini  merupakan infinit  population sehingga  besaran sampel pada penelitian ini adalah 385 responden yang mengacu pada rumus Cosenza & Davis (1993).

## Metode Analisis Data
Analisis  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  SPSS  dengan  tahapan  pertama  yaitu  uji  validitas merupakan  pengujian  mengenai  seberapa  baik  kuisioner  yang  digunakan  dalam  penelitian  (Sekaran  dan Bougie, 2016). Item dikatakan valid jika nilai signifikan pada kolerasi pearson < 0,05. Uji reliabilitas adalah suatu  alat  ukur  yang  bertujuan  untuk  mengukur  kuisioner  yang  merupakan  indikator  variabel  yang  sudah ditentukan. Kuesioner dianggap reliable bila jawaban responden atas pertanyaan yang diajukan selalu sama atau  konsisten  dari  waktu  ke  waktu,  dan  nilai Cronbach  alpha >  0,06 pada  pengukuran  reliabilitas  di  uji statistic. Tahapan kedua yaitu dengan melakukan uji asumsi klasik yang terdiri dari multikolinearitas dengan melihat  nilai Tolerance ≥  0,10  atau  nilai  VIF  ≤  10,  heteroskedastisitas  dengan  uji  koefisien  korelasi Spearman’s rho dimana jika korelasi antar variable independent dengan residual harus memiliki signifikansi > 0.05,  dan  uji  normalitas  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  variabel  pengganggu  atau  residual  memiliki distribusi  normal  atau  tidak,  ini  dengan  melihat  pada  signifikansi Kolmogorov-smirnov yang  seharusnya  > 0.05.  Tahapan  ketiga  adalah  untuk  menguji goodness  of  fit  model penelitian  melalui  analisis  regresi  linier berganda yang terdiri dari koefisien determinasi, uji statistik t, dan uji statistik F.

## ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN
Analisis Data
Uji Validitas dan Reliabilitas
Uji Validitas dengan menggunakan metode korelasi Pearson menunjukkan nilai signifikansi dari tiap item pada masing-masing variable Kualitas Produk, Harga, Lokasi, Promosi, Kualitas Layanan dan Keputusan Pembelian  adalah  0.000  <  0.05,  sehingga  dapat  dikatakan  seluruh  instrumen  penelitian  yang  digunakan mampu menjadi pengukur tiap variabel tersebut.  Selanjutnya untuk uji Reliabilitas menunjukkan hasil bahwa nilai  Cronbach’s  Alpha  dari  setiap  variabel  adalah  >  0.6,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  tiap  instrumen penelitian memiliki konsistensi apabila pengukuran dilakukan pengulangan kembali.
Tabel 1. Cronbach’s Alpha Values Variabel Number of Items  Cronbach’s Alpha Kualitas Produk 5 0.677 Harga 4 0.700 Lokasi 4 0.711 Promosi 5 0.783 Kualitas Layanan 4 0.813 Keputusan Pembelian 5 0.676

## Uji Asumsi Klasik
1) Uji Multikolinearitas
Uji  multikolinearitas  menunjukkan  hasil  nilai  Tolerance  tiap  variabel  lebih  dari  0.10  dan  nilai  VIF kurang  dari  10,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  antar  variabel  independen  dalam  model  regresi  pada penelitian ini tidak terjadi multikolinearitas.
Tabel 2. Collinearity Statistics Values Variabel Collinearity Statistics Tolerance VIF Kualitas Produk .960 1.042 Harga .977 1.024 Lokasi .998 1.002 Promosi .963 1.038 Kualitas Layanan .977 1.024 2) Uji Heteroskedastisitas
Uji  heteroskedastisitas  menunjukkan  bahwa  korelasi  antara  tiap  variabel  independent  dengan Unstandardized  Residual pada  uji  Spearman’s  rho  memiliki  nilai  signifikansi  (2-tailed)  lebih  dari  0.05, sehingga dapat disimpulkan tidak terjadi masalah heterokedastisitas.
Tabel 3. Spearman’s rho Values Spearman’s rho Sig. (2-tailed) Variabel Unstandardized Residual Kualitas Produk .839 Harga .905 Lokasi .788 Promosi .548 Kualitas Layanan  .367

## 3) Uji Normalitas
Uji normalitas yang dilakukan menunjukkan hasil besarnya nilai Kolmogorov-smirnov adalah 0.069 dan signifikan  pada  0.000  yang  lebih  besar  dari  0.05,  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  data  residual  tidak terdistribusi normal.
Tabel 4. Kolmogorov-smirnov Value Unstandardized Residual Test statistic .069 Asymp. Sig. (2-tailed)  .000

## Uji Hipotesis
Berikut ini adalah hasil dari analisis regresi berganda seperti tampak pada Tabel 5, Tabel 6, dan Tabel 7.

## Tabel 5. Koefisien Determinasi
Model R R Square  Adjusted R Square  Std. Error of the Estimate 1 .265 .070 .058 1.075 Tabel 6. ANOVA a Model Sum of quares df Mean Square F Sig. 1 Regression 33.268 5 6.654 5.762 . 000 b Residual 438.774 380 1.155 Total 472.041 385 Tabel 7. Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 7.795 .969 8.046  .000 Kualitas produk .123 .050 .124  2.463  .014 Harga .087 .054 .080  1.602  .110 Lokasi .196 .055 .176  3.564  .000 Promosi .034 .026 .067  1.328  .185 Kualitas layanan .042 .037 .057  1.145  .253
Hasil  uji  hipotesis  pada  Tabel  6,  menunjukkan  nilai  F  hitung  sebesar  5.762  dengan  probabilitas signifikansi .000 yang lebih kecil dari 0.05, sehingga dapat dikatakan model regresi dapat digunakan untuk memprediksi Keputusan Pembelian atau dengan kata lain variabel Kualitas Produk, Harga, Lokasi, Promosi dan Kualitas Layanan secara serentak dan signifikan mempengaruhi Keputusan Pembelian konsumen coffee shop di kota Gresik. Pada Tabel 7, dari kelima variabel yang dimasukkan dalam model regresi, variabel Harga memiliki probabilitas signifikansi sebesar 0.110, variabel Promosi memiliki probabilitas signifikansi sebesar 0.185 dan variabel Kualitas layanan memiliki probabilitas signifikansi sebesar 0.253 yang berarti lebih besar dari 0.05, dimana tidak memiliki pengaruh terhadap Keputusan Pembelian.Selain itu, variabel lainnya yaitu Kualitas  Produk  (Sig  0.000)  dan  Lokasi  (Sig  0.000)  ditemukan  berpengaruh  signifikan  terhadap  Keputusan Pembelian konsumen coffee shop di kota Gresik.

## Pembahasan

## Kualitas Produk dan Keputusan Pembelian
Penelitian  ini  menunjukkan  adanya  pengaruh  antara  Kualitas  Produk dengan  Keputusan  Pembelian dimana nilai uji t yaitu 0,014 yang berarti kurang dari 0,05, sehingga hipotesis pertama dapat diterima. Hasil penelitian  ini  juga  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Phienenda et  al .,  2017)  menunjukkan bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  keputusan  pembelian  karena  konsumen  mengatakan  bahwa produk coffee shop di kota Gresik memiliki hasil sajian sesuai yang diinginkan. Kualitas produk menjadi salah satu faktor yang diperhatikan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Kualitas produk berpengaruh terhadap pilihan konsumen dalam menentukan keputusan pembelian. Variabel kualitas produk mencakup atas empat indikator yaitu 1) Taste merupakan cita rasa yang diinginkan oleh konsumen. 2) Freshness merupakan produk  dengan  menggunakan  bahan  yang  segar. 3) Appearance merupakan  produk  sajian  yang  diinginkan oleh konsumen. 4) Varian menu merupakan produk yang memiliki beberapa pilihan menu untuk kebutuhan yang  diinginkan  oleh  konsumen.  Dalam  realitanya  kualitas  suatu  produk  harus  sesuai  dengan  yang ditampilkan  agar  produk  tersebut  dapat  memenuhi  apa  yang  diinginkan  konsumen  seperti  rasa  dari  produk tersebut,  produk  yang  berkualitas  dengan  bahan  yang  baik  dan  memiliki  menu  yang  variatif  karena  apabila suatu  kualitas  produk  tidak  sesuai  dengan  yang  diinginkan  konsumen  akan  mempengaruhi  keputusan konsumen dalam melakukan pembelian suatu produk.

## Harga dan Keputusan Pembelian
Penelitian ini menunjukkan tidak adanya pengaruh antara  Harga dengan Keputusan Pembelian dimana nilai uji t yaitu 0,110 yang berarti lebih besar dari 0,05 sehingga hipotesis kedua ditolak. Hal ini berlawanan dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Darmawan,  2017)  yang  menunjukkan  bahwa  harga memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Harga merupakan salah satu komponen yang penting bagi konsumen dalam  keputusan  untuk  membeli  suatu  produk,  sehingga  perusahaan  perlu  memahami  dengan  baik  peran tersebut  dalam  mempengaruhi  sikap  konsumen.  Variabel  harga  mencakup  atas  tiga  indikator  yaitu  1)
Memiliki harga yang terjangkau dibandingkan dengan produk sejenis lainnya. 2) Memiliki harga yang sesuai dengan  kualitas  produk  yang  dijual.  3)  Memiliki  harga  yang  bersaing  dibandingkan  dengan  produk  sejenis lainnya.  Ditolaknya  hipotesa  kedua  menunjukkan  bahwa  bagi  mayoritas  konsumen  di  kota  Gresik  masih menganggap  harga suatu  produk  tidak  mempengaruhi  keputusan  pembelian.  Harga coffee  shop di  Gresik berkisar  antara  10.000  –  30.000  ribu,  hal  ini  jika  disambungankan  dengan  karakteristik  pekerjaan  yang hasilnya  kebanyakan  adalah  karyawan  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan  harga  tersebut  relatif  bagi mereka, akan tetapi berbeda dengan karakteristik pekerjaan lainnya seperti mahasiswa atau pelajar. Maka dari itu  melakukan  strategi  harga  yang  tepat  dan  bersaing  menjadi  perhatian  dalam  suatu  produk  terhadap keputusan pembelian.

## Lokasi dan Keputusan Pembelian
Penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh antara  Lokasi dengan Keputusan Pembelian dimana nilai uji t yaitu 0,000 yang berarti kurang dari 0,05, sehingga hipotesis ketiga dapat diterima. Hasil penelitian ini juga  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Murshid et  al .,  2016)  menunjukkan  bahwa  lokasi berpengaruh terhadap keputusan pembelian karena konsumen mengatakan bahwa lokasi coffee shop di kota Gresik  memiliki  distribusi  yang  efektif  dan  terjangkau.  Lokasi  menjadi  salah  satu  faktor  yang  diperhatikan konsumen  dalam  melakukan  keputusan  pembelian.  Lokasi  berpengaruh  terhadap  pilihan  konsumen  dalam menentukan  keputusan  pembelian.  Variabel  lokasi mencakup  atas  tiga  indikator  yaitu  1)  Memiliki  saluran distribusi yang efektif. 2) Produk mudah diakses. 3) Produk terus tersedia. Memiliki lokasi yang terjangkau dan  strategis  merupakan  hal  yang  perlu  diperhatikan  dalam  mendirikan  usaha  karena  usaha  dapat  berjalan tentunya  harus  didukung  dengan  lokasi  yang  tepat,  mudah  diakses  dan  ketersediaan  produk.  Hal  itu  dapat dilihat dari segi lokasi Kene Kopi yang berada di pusat tengah kota Gresik, dimana itu sangat membantu Kene Kopi  dalam  memasarkan  produknya  agar  dapat  terjual  sesuai  dengan  yang  diharapkan  oleh  pemilik.  Maka dari  itu  dapat  disimpulkan  selain  memiliki  produk  yang  berkualitas,  harga  yang  bersaing,  konten  promosi yang  variatif  dan  kualitas  layanan  yang  baik,  tentunya  harus  didukung  dengan  lokasi  yang  terjangkau  agar dapat mempengaruhi konsumen dalam memutuskan pembelian suatu produk.

## Promosi dan Keputusan Pembelian
Penelitian ini menunjukkan tidak adanya pengaruh antara Promosi dengan Keputusan Pembelian dimana nilai uji t yaitu 0,185 yang berarti lebih besar dari 0,05 sehingga hipotesis keempat ditolak. Hal ini berlawanan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Kwon et al ., 2020) yang menunjukkan bahwa promosi memiliki pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Promosi  adalah  ukuran  dari  efek  iklan  atau  promosi  media  yang dikendalikan perusahaan misalnya iklan televisi, hasil cetak dan promosi penjualan pada konsumen. Variabel promosi mencakup atas empat indikator yaitu 1) Promosi meningkatkan kesan menguntungkan konsumen. 2) Promosi  membangkitkan  emosi  positif  konsumen.  3)  Promosi  membangkitkan  pikiran  menyenangkan konsumen.  4)  Promosi  memberikan  informasi  bagi  konsumen.  Ditolaknya  hipotesa  keempat  menunjukkan bahwa  bagi  mayoritas  konsumen  di  kota  Gresik  masih  menganggap  promosi suatu  produk tidak mempengaruhi  keputusan  pembelian.  Promosi coffee  shop di  Gresik  banyak  beragam  cara offline maupun online seperti  dengan  menyebarkan  brosur  merek  produk  itu  sendiri,  pemasangan  pamflet,  promo dine  in untuk pengunjung yang datang langsung ke outlet, lewat media sosial berupa instagram, facebook, line dan bekerja sama dengan aplikasi belanja online yaitu gojek. Hal ini jika disambungkan dengan karakteristik usia pada  penelitian  kali  ini  kebanyakan  berusia  15  –  25  tahun  dimana  usia  tersebut  adalah  usia  produktif seseorang  dalam  melakukan  hal  apapun  dan  ingin  mencoba  hal  baru  yang  mereka  tidak  ketahui  termasuk melakukan pembelian suatu produk lewat informasi offline maupun online .

## Kualitas Layanan dan Keputusan Pembelian
Penelitian  ini  menunjukkan  tidak  adanya  pengaruh  antara  Kualitas  Layanan  dengan  Keputusan Pembelian dimana nilai uji t yaitu 0,253 yang berarti lebih besar dari 0,05 sehingga hipotesis kelima ditolak. Hal  ini  berlawanan  dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Bichler et  al .,  2020)  yang  menunjukkan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Kualitas layanan memiliki peran yang penting dalam dunia food and beverages . Pengalaman pelanggan yang baik mampu membantu mencapai keunggulan  kompetitif,  memberikan  pelayanan  yang  tanggap  dan  cepat,  memberikan  kenyamanan  akan mempengaruhi persepsi pelanggan.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Keputusan  Pembelian  dapat  dipengaruhi  oleh  banyak  hal  yang  menjadi  pertimbangan  konsumen untuk  membeli,  dan  sampai  saat  ini  tidak  ada  faktor  tetap  yang  dapat  dinyatakan  sebagai  penyebab  pasti terjadinya  keputusan  pembelian.  Dalam  penelitian  kali  ini  menghasilkan  diterimanya  hipotesis  1  yaitu Kualitas  Produk  dan  hipotesis  3  yaitu  Lokasi  berpengaruh  signifikan  terhadap  Keputusan  Pembelian, sedangkan untuk hipotesis  2 yaitu Harga, hipotesis 4 yaitu Promosi dan hipotesis 5 yaitu Kualitas Layanan ditolak karena tidak berpengaruh signifikan terhadap Keputusan Pembelian
Saran
Bagi  KENE  KOPI  dan  perusahaan  dibidang  yang  sama  yaitu coffee  shop di  kota  Gresik  dapat menggunakan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, harga, lokasi, promosi dan kualitas layanan  terhadap  keputusan  pembelian  produk coffee  shop .  Sehingga  para  pelaku  usaha  dapat  menetapkan strategi  bisnis  yang  tepat  dengan  penyampaian  produk  yang  berkualitas,  keterjangkauan  harga,  lokasi  yang strategis  serta  pelayanan  yang  maksimal.  Hal  tersebut  dapat  meningkatkan  konsumen  dalam  melakukan keputusan pembelian. Disarankan untuk penelitian selanjutnya jika ingin melakukan penelitian dengan tema yang  sama,  disarankan  untuk  bisa  mencari  variabel  yang  berbeda  yang  dapat  mempengaruhi  keputusan pembelian  sehingga  dapat  bermanfaat  juga  bagi  pelaku  bisnis  sejenis  maupun  jenis  usaha  lainnya.  Model penelitian pada penelitian ini dapat digunakan lagi untuk penelitian yang akan datang, namun dengan populasi dan sampel yang berbeda.

## REFERENSI
Achmad, S. H., & Gusnadi, D. (2018). Pengaruh Produk, Harga, Lokasi, Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian  Produk  Pastry  Bakery  (Study  Kasus  Pada  Toko  Havana  Bandung)  . National  Conference  of Creative Industry: Sustainable Tourism Industry for Economic Development , 191-197.
Afroz,  N.  N.  (2019).  Effect  of  Service  Quality  on  Customer  Satisfaction  Evidence  from  Banks  in  Tangail.
Management Studies and Economic Systems (MSES), 4 (2), 145-159.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, Vol 50 No. 2, pp. 179–211.
Atmanegara,  S.  Y.,  Cahyono,  D.,  Qomariah,  N.,  &  Sanosra,  A.  (2019).  Pengaruh  kualitas  pelayanan,  citra perusahaan,  dan  lokasi  terhadap  kepuasan  konsumen  hotel  ijen  view  Bondowoso. JSMBI  (Jurnal  Sains Manajemen Dan Bisnis Indonesia) , 79-89.
Bichler, B. F., Pikkemaat, B., & Peters, M. (2020). Exploring the role of service quality, atmosphere and food for  revisits  in  restaurants  by  using  a  e-mystery  guest  approach. Journal  of  Hospitality  and  Tourism Insights Emerald Publishing Limited , 2514-9792.
Budiyanto,  T.,  Kojo,  C.,  &  Tawas,  H.  N.  (2018).  Strategi  Promosi,  Kualitas  Produk,  Dan  Desain  Terhadap Keputusan Pembelian Dan Minat Mereferensikan Rumah Pada Puri Camar Liwas Pt. Camar Sapta Gand. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi , 16 (04), 488-500.
Darmawan, D. (2017, April). Pengaruh Kemasan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Sayuran Hidroponik . Agrimas, 1 (1), 1-10.
Ernawati, D. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Inovasi Produk dan Promosi Terhadap Keputudan Pembelian Produk Hi Jack Snadals Bandung. Jurnal Wawasan Manajemen , 17-32.
Fishbein,  M.,  &  Ajzen,  I.  (1975).  Belief,  attitude,  intention  and  behaviour:  An  introduction  to  theory  and research (Vol. 27).
Fetrizen, & Aziz, N. (2018). analisis pengaruh kualitas produk, harga, promosi terhadap keputusan pembelian air minum dalam kemasan (AMDK) merek aicos produksi PT. Bumi sarimas Indonesia. Jurnal Bisnis , 1- 9.
Gotomo, E., & Wahyudi, A. (2018). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian di Pochette. Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis , 1-10
Hardiansyah,  F.,  Nuhung,  M.,  &  Rasulong,  I.  (2019).  Pengaruh  Lokasi  dan  Harga  Terhadap  Keputusan Pembelian pada Restoran Singapore di Kota Makassar. Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi Dan Bisnis,
3 (1), 90-107.
Kwon, F. H., Fung, S. H., Choi, H. C., & Kim, F. (2020). Antecedent factors that affect restaurant brand trust and brand loyalty: focusing on US and Korean consumers. Journal of Product & Brand Management , 1- 26.
Lopez, P. E., Lopez, A. M., & Solis, M. L. (2017). Impact of training on improving service quality in small provincial restaurants. Journal of Foodservice Business Research , 1-16.
Momani,  R.,  &  Magatef,  S.  (2016).  The  Impact  of  Sales  Promotion  on  Purchasing  Decision  of  Children's Meals at Fast Food Restaurants in Jordan (Word Chain Restaurants) An Applied Study from Parents Point of View. International Journal of Finance & Economics , 1-35.
Murshid, M. A., Mohaidin, Z., Nee, G. Y., & Yudi. (2016). Physician perceived value as a mediating variable between  marketing  mix  strategy  and  physician  satisfaction. Asia  Pacific  Journal  of  Marketing  and Logistics , 780-806.
Ningrum, A. S., & Suryoko, S. (2018). Pengaruh Harga, Produk, Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Di Peacockoffie, Semarang. Diponegoro Journal Of Social And Political , 1-10. Nurhayati, S. (2017). Pengaruh Citra Merek, Harga Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Handphone Samsung Di Yogyakarta. Jurnal Bisnis Manajemen Administrasi , 60-69.
Paramitha, M. D., & Khasanah, I. (2015). Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Dan Lokasi Terhadap Keputusan  Pembelian  (Studi  Pada  Konsumen  Mie  Nges-Nges  Banyumanik  Semarang). Diponegoro Journal Of Accounting , 1-10.
Pangemanan, A., Ropa, G., & Walukow, I. M. (2018). Impact of Products, Prices and Locations on Consumer Purchasing Decisions in Manado's Boulevart Resto and Café Service Entities. Advances in Social Science, Education and Humanities Research, , 78-82.
Polla, F. C., Mananeke, L., & Taroreh, R. N. (2018). Anlisis Pengaruh Harga, Promosi, Lokasi dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian pada PT. Indomaret Manado Unit Jalan SEA. Jurnal EMBA , 3068-3077.
Phienenda, Y., Susilo, E., & Andreani, F. (2018). Analisa Harapan dan Persepsi Konsumen Terhadap Kualitas Makanan  in-Flight  Meal  Maskapai  Penerbangan  Garuda  Indonesia. Jurnal  Hospitality  dan  Manajemen Jasa, 6 (2), 308-317.
Rahayu, R. R., & Nurislaminingsih, R. (2019). Analisis Kegiatan Outing sebagai Media Promosi di Taman Bacaan Masyarakat (TBM) Warung Pasinaon Kecamatan Bergas Kabuaten Semarang. Jurnal Bisnis , 1- 10.
Rofiq, A., & Hufrom, M. (2017). Pengaruh kualitas produk, hargadan lokasi terhadap keputusan pembelian di powernoise  store. e  –  Jurnal  Riset  Manajemen  PRODI  MANAJEMEN  Fakultas  Ekonomi  Unisma ,  152- 167.
Sitompul,  S.  S.,  Chrispin,  G.,  &  Hamzah,  M.  L.  (2020).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga  dan Promosi  terhadap  Keputusan  Pembelian  Battery  Sepeda  Motor  . INVEST  :  Jurnal  Inovasi  Bisnis  dan Akuntansi , 27-37.
Tjiptono, F. (2018). Service Management: Mewujudkan Layanan Prima Ed. 3. . Yogyakarta: Penerbit Abadi. Ulfah, I., Sumarwan, U., & Nurrochmat, D. R. (2016). Marketing Mix Factors That Influence The Desire to Purchase Fruit Beverages in the City of Bogor. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship , 33- 42.
Walukow, A. L., Mananeke, L., & Sepang, J. (2014). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Promosi Dan Lokasi Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen  Di  Bentenan  Center  Sonder  Minahasa. Jurnal  EMBA,  2 (3), 1737-1749.
Wowor, L. T., Kindangen, P., & Worang, F. G. (2017). Analisis Pengaruh Strategi Harga, Kualitas Produk dan Suasana Terhadap Keputusan Pembelian pada Rumah Kopi Billy Megamas Manado. Jurnal EMBA , 4115-4124.