https://jamsi.jurnal-id.com

## Peningkatan Kreativitas Siswa Melalui Pemanfaatan Bunga Telang Menjadi Sirup di SMP NU Medan
Tuti Wardani Siregar* 1 , Dini Novita Sari 2 , Chandra Sigalingging 3 , Dewi Novina Sukapiring 4 , Lily Novianty 5 , Juhardi Sembiring 6 , Nelfita Rizka S. Depari 7 , Khairuna Utami 8 , Emma Fadhilah 9 , Mardiah 10 , Saiful Amir 11 , Furqan Khalidy 12 , Nurul Ajima Ritonga 13
1,2,3 Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Utara, Medan, Indonesia
4,5,6 Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Utara, Medan, Indonesia
7,8,9 Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Utara, Medan, Indonesia 10,11,12 Sistem Informasi, Fakultas Komputer, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Utara, Medan,
Indonesia
13 Manajemen, Fakultas Manajemen, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Utara, Medan, Indonesia *e-mail: wardanisiregar05@gmail.com 1 , diniharjo@gmail.com 2 , canlin@gmail.com 3 , dewi.novina88@gmail.com 4 , lilynovianty2701@gmail.com 5 , juhardisembiring@gmail.com 6 , nelfitarizka@gmail.com 7 , khairuna.utami1911@gmail.com 8 , emdi.fadhila@gmail.com 9 , mardiaindin23@gmail.com 10 , amirsaiful357@gmail.com 11 , furqankhalidy@gmail.com 12 , ajimarietonga94@gmail.com 13

## Abstrak
Bunga telang atau butterfly pea, memiliki nama latin Clitoria ternatea L. Disebut butterfly pea karena bentuknya  menyerupai  kupu-kupu.  Tanaman  yang  hidupnya  merambat  ini  dipercaya  memiliki  segudang manfaat untuk kesehatan. Bunga ini, dapat digunakan sebagai tanaman obat karena adanya senyawa kimia yang  terkandung  di  dalamnya  seperti:  saponin,  Flavonoid,  alkaloid,  Ca-oksaat  dan  sulfur.  Bunga  ini  juga dimanfaatkan  untuk  mengobati  mata,  sedangkan  rebusan  akarnya  digunakan  sebagai  obat  untuk menghilangkan dahak pada bronkitis kronis, menurunkan deman, serta iritasi kandungan kemih dan saluran air seni. Melihat manfaat bunga telang yang bagus untuk Kesehatan perlunya dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Proses pembuatan sirupcukup mudah, yakni dengan cara mengeringkan Bunga Telang dibawah sinar matahari, kemudian diseduh dengan air panas sehingga menghasilkan biang bunga telang, selanjutnya kita menyediakan gula pasir yang sudah dicairkan, selanjutnya kita menyatukan biang bunga telang dengan gula cair sehingga menjadi sirup bunga Telang. Tujuan kegiatan pengabdian ini dapat dicapai dengan baik berdasarkan ketertarikan siswa/siswi kelas VII SMP NU Medan terhadap pembuatan sirup dari bunga Telang.
Kata kunci: Bunga, Sirup, Siswa, Telang, Kreatif

## Abstract
The telang flower or butterfly pea, has the Latin name Clitoria ternatea L. It is called butterfly pea because its shape resembles a butterfly. This creeping plant is believed to have a multitude of health benefits. This  flower  can  be  used  as  a  medicinal  plant  because  of  the  chemical  compounds  contained  in  it  such  as: saponins, flavonoids, alkaloids, Ca-oxata and sulfur. This flower is also used to treat the eyes, while a decoction of the roots is used as a medicine to eliminate phlegm in chronic bronchitis, reduce  fever, and irritate the bladder and urinary tract. Seeing the benefits of telang flowers which are good for health, it is necessary to use them to meet daily needs. The process of making syrup is quite easy, namely by drying the butterfly pea flower in the sun, then brewing it with hot water to produce butterfly pea flower starter, then we provide melted granulated  sugar,  then  we  combine  the  butterfly  pea  flower  starter  with  liquid  sugar  so  that  it  becomes butterfly pea flower syrup. The aim of this service activity can be achieved well based on the interest of class VII students at NU Medan Middle School in making syrup from Telang flowers.
Keywords: Creative, Flowers, Telang, Syrup, Students
https://jamsi.jurnal-id.com

## 1. PENDAHULUAN
Bunga  telang  ( Clitori  ternatea  L. )  merupakan  tanaman  yang  berasal  asli  Indonesia  dan berasal dari Ternate. Tanaman ini memiliki variasi genetik dan terdapat puluhan genotipe yang berbeda yang tersebar di berbagai pulau di Indonesia (Firdaus and Waluyo, 2021). Bunga Telang memiliki banyak nama, misalnya di Sumatera, bunga telang dikenal dengan nama bunga biru atau bunga  kelentit,  di  Jawa,  ia  dikenal  dengan  nama  kembang  teleng  atau  menteleng;  di  Sulawesi, bunga ini disebut dengan bunga talang atau temanraleng (Riris, Zulfika. 2019).
Bunga Telang tidak memiliki aroma sehingga cocok digunakan sebagai pewarna berbagai jenis  makanan  dan  minuman  karena  tidak  akan  mengubah  rasa  tetapi  dapat  mempercantik tampilan  dan memberi  efek  positif  bagi  kesehatan.  Kandungan  antosianin hasil  ekstrak  bunga menunjukkan  warna  biru-ungu  pekat  mempunyai  daya  simpan  hingga  dua  bulan  sehingga berpotensi sebagai agen pewarna alami untuk makanan dan minuman (Angriani, 2019).
Sebagai  tumbuhan  yang  mudah  ditemukan  di  sekitar  pekarangan  masyarakat, pemanfaatan  bunga  telang  sebagai  bahan  dasar  sirup  dapat  menjadi  alternatif  yang  menarik untuk  mempromosikan  kreativitas  siswa.  Ini  juga  dapat  membantu  siswa  membuat  produk makanan dan minuman yang sehat dan inovatif dengan menggunakan bunga telang sebagai bahan dasar. Berdasarkan deskripsi tersebut melakukan kegiatan pelatihan pemanfaatan bunga telang menjadi sirup minuman yang sehat.

## 2. METODE
Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Januari  2024  di  SMP  NU  Medan,  Kota  Medan Sumatera  Utara.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  beberapa  tahapan  yakni  menentukan  lokasi pengabdian masyarakat, lalu berkoordinasi dengan pihak sekolah yang sudah dipilih, Menyusun proposal  dan  dokumen  pendukung  yang  diperlukan  untuk  pelaksanaan  Pengabdian  kepada masayarakat.  Lalu  dilaksanakan  lah  PkM  dengan  cara  demo  pembuatan  sirup  bunga  telang  di depan  siswa-siswi  SMP  NU  Medan,  setelah  itu  dilakukan  monitoring  yang  dilanjutkan  dengan evaluasi dan pelaporan kegiatan.
Bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup bunga telang adalah bunga telang yang sudah dikeringkan, gula pasir, air, jeruk kasturi, baskom, plastic cup , sendok, timbangan, kompor, wajan, botol dan sticker/label.
Pengukuran peningkatan keterampilan adalah dengan melaksanakan pretest dan Post-test terhadap siswa-siswi yang mengikuti demontrasi sebanyak 30 orang. Pretest dilakukan sebelum sosialisasi  dan  demonstrasi  sebanyak  5  pertanyaan  terkait  materi  yang  akan  disosialisasikan. Post-test dilakukan seusai sosialisasi dan demontrasi selesi dengan memberikan 5 pertanyaan yang sama dengan pretest .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan dimulai dengan pembukaan acara, penyampaian kata sambutan dari Ketua PKM. Kemudian  dilanjutkan  dengan  tahap  awal  penyampaian  informasi  kepada  siswa/i  mengenai pengenalan  bunga  telang,  manfaat  bunga  telang  bagi  kesehatan,  pemanfaatan  bunga  telang menjadi  produk  makanan/minuman,  penyampaian  materi  mengenai  bahan  dan  alat  yang diperlukan dalam pembuatan sirup bunga telang.
Selanjutnya praktek langsung pembuatan sirup bunga telang dilakukan oleh siswi SMP NU Medan  dengan  didampingi  oleh  beberapa  dosen  dan  mahasiswa  UNUSU.  Sesuai  dengan  tema kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  yaitu  peningkatan  kreativitas  siswa  melalui  pemanfaatan bunga telang menjadi sirup di SMP NU Medan diharapkan juga dapat meningkatkan minat siswa/i dalam  berwirausaha,  mengembangkan  kreatiftasnya  dalam  mengolah  menjadi  produk  lain dengan bahan dasar bunga telang, kemudian dapat mengembangkan kreativitas dalam mendesain kemasan dan label produk yang lebih menarik.
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 1. Kegiatan Sosisalisasi
Gambar 2. Kegiatan Demontrasi
Setelah dilakukan praktik pembuatan sirup bunga telang, selanjutnya dilakukan sesi tanya jawab dengan para peserta PKM secara langsung, dan pemberian hadiah kepada peserta yang dapat  menjawab  pertanyaan  yang  diajukan  oleh  dosen  pelaksana  PKM.  Kemudian  kegiatan ditutup  dengan  sesi  foto  berasama  dan  pemberian  produk  sirup  bunga  telang  kepada  setiap peserta kegiatan PKM.

## 3.2. Hasil Kegiatan
Peserta pelatihan yang terdiri dari siswa siswa SMP NU Medan setelah diberikan materi tentang proses pembuatan sirup bunga telang dan praktik poses pembuatan sirup bunga telang, selama  kegiatan  berlangsung  terdapat  interaksi  yang  baik  dan  aktif  melalui  tanya  jawab  oleh siswa  siswa  SMP  NU  Medan.  Dari  penyampaian  materi  terlihat  antusias  sangat  tinggi  karena umumnya  peserta  pelatihan  hanya  sekedar  mengenai  bentuk  bunga  telang  tanpa  mengetahui nama, manfaat dari bunga telang bahkan pengolahannya, sehingga melalui pelatihan ini peserta mengetahui mengenai bunga telang dan pengolahannya menjadi sirup bunga telang.

## Gambar 3. Hasil Sirup Bunga Telang
Indikator dari keberhasilan kegiatan pengabdian ini adalah kepahaman peserta kegiatan PKM  sebelum  dan  sesuai  kegiatan  dilakukan.  Pemahaman  dapat  dilihat  pada  saat  mengisi kuesioner  yang  diberikan  saat  sebelum  dan  sesudah  pelatihan  dilaksanakan.  Hal  ini  dapat dijadikan sebagai indikasi bahwa kegiatan pengabdian mendapat respon yang baik dari peserta
https://jamsi.jurnal-id.com
kegiatan PKM. Untuk mengukur pemahaman peserta akan kegiatan PKM maka diberikan soal-soal untuk mengukur wawasan pengetahuan peserta sirup bunga telang dan proses pembuatan sirup bunga telang. Hasil pertanyaan pretest terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Tingkat Pemahaman Peserta saat pretest No Pertanyaan Tahu  Tidak Tahu 1 Apakah kamu tahu bunga telang 24 6 2 Apakah kamu tahu manfaat dari bunga telang 9 21 3 Apakah kamu tahu bunga telang bisa dijadikan bahan dasar sirup   10 20 4 Apakah kamu tahu cara membuat sirup dari bunga telang 5 25 5 Apakah  kamu  tahu  alat  dan  bahan  yang  digunakan  untuk membuat sirup dari bunga telang 5 25
Setelah diadakan kegiatan PKM, memberikan dampak yang signifikan dalam peningkatan pemahaman  peserta  mengenai  pembuatan  sirup  bunga  telang.  Adapun  untuk  mengevaluasi pemahaman  peserta  setelah  kegiatan  sosialisasi  diberikan  pertanyaan  yang  sama  dengan  saat diakhir kegiatan ( post-test ). Hasil pertanyaan post-test terlihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Tingkat Pemahaman peserta saat post-test No Pertanyaan Tahu  Tidak Tahu 1 Apakah kamu tahu bunga telang 30 0 2 Apakah kamu tahu manfaat dari bunga telang 27 3 3 Apakah kamu tahu bunga telang bisa dijadikan bahan dasar sirup   30 0 4 Apakah kamu tahu cara membuat sirup dari bunga telang 30 0 5 Apakah  kamu  tahu  alat  dan  bahan  yang  digunakan  untuk membuat sirup dari bunga telang 27 3
Dalam  mengukur  kepuasan  peserta  kegiatan  PKM  dan  untuk  mengetahui  apakah pelaksanaan pengabdian telah sesuai dengan kebutuhan peserta maka diberikan kuesioner yang diisi peserta setelah pelatihan selesai dilakukan bersamaam dengan pembagian post-test . Adapun pernyataan yang akan dinilai oleh peserta serta banyaknya respon yang diberikan direkap pada tabel 3 berikut.
Tabel 3. Rekapitulasi Kepuasan Peserta Terhadap Kegiatan Pelatihan Pembuatan Sirup Bunga
Telang No Pertanyaan Ya Tidak 1 Apakah kamu suka dengan sirup bunga telang yang telah dibuat   30 0 2 Saya merasa puas dengan kegiatan ini 30 0 3 Saya merasa kegiatan ini sangat bermanfaat buat saya 30 0 4 Setiap pertanyaan yang saya ajukan ditindaklanjuti dengan baik oleh tim kegiatan 29 1 5 Jika kegiatan ini diselenggarakan kembali, saya bersedia untuk berpartisipasi 25 5
Berdasarkan tabel 3 dapat dilihat berdasarkan jumlah peserta kegiatan yaitu 30 orang dilihat  adanya  kepuasan  peserta  terhadap  kegiatan  berdasarkan  pertanyaan  yang  diberikan dimana pada pertanyaan 1 sebanyak 30 orang peserta kegiatan suka dengan sirup bunga telang yang telah dibuat. Pertanyaan 2 sebanyak 30 orang peserta kegiatan merasa puas dengan kegitan ini. Pertanyaan 3 sebanyak 30 orang peserta kegiatan merasa kegiatan ini sangat bermanfaat buat saya. Pertanyaan 4 sebanyak 29 orang peserta kegiatan menyatakan setiap pertanyaan yang saya ajukan ditindaklanjuti dengan baik oleh tim kegiatan dan hanya 1 orang peserta kegiatan yang tidak merasa setiap pertanyaan yang saya ajukan ditindaklanjuti dengan baik oleh tim kegiatan. Pertanyaan 5 sebanyak 25 orang peserta kegiatan menyatakan jika kegiatan ini diselenggarakan
https://jamsi.jurnal-id.com
kembali, saya bersedia untuk berpartisipasi dan terdapat 5 orang peserta kegiatan tidak bersedia untuk berpartisipasi jika kegiatan ini diselenggarakan kembali.
Melalui  pelatihan  ini  diharapkan  peserta  kegiatan  yaitu  siswa-siswi  SMP  NU  Medan mengetahui cara pembuatan sirup bunga telang dengan menggunakan bahan dasar bunga telang yang tumbuh di sekitar lingkungan dan meningkatkan minat/jiwa berwirausaha, sehingga para peserta kedepannya dapat berinovasi atau berkreatifitas dan dapat memiliki penghasilan sendiri melalui wirausaha.

## 4. KESIMPULAN
Simpulan  dari  kegiatan  ini  adalah  adalah  adanya  kegiatan  pengabdian  mampu meningkatkan  keterampilan  siswa-siswi  dalam  pemanfaatan  bunga  telang  menjadi  sirup  yang banyak  mengandung  manfaat  bagi  Kesehatan.  Adanya  kegiatan  ini  mampu  meningkatkan pemanfaatan bunga telang yang banyak ditemui dilingkungan hidup.

## DAFTAR PUSTAKA
Firdaus,  Waluyo,  B.(2021).  Karakterisasi  dan  Penilaian  Variabilitas  Morfologi  Bunga  Telang (Clitoria ternatea L.) Jurnal Produksi Tanaman, Vol. 9 No. 3 (2021), 177-182. Tersedia di: Karakterisasi dan Penilaian Variabilitas Morfologi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Asal Pulau Berbeda di Indonesia | Jurnal Produksi Tanaman
Riris,  Zulfika.  (2019).  Pemberdayaan  Masyarakat  Dalam  Pengolahan  Bunga  Telang  Di  Desa Panggreh  Kecamatan  Jabon  Kabupaten  Sidoarjo . Tersedia  di:  PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM PENGOLAHAN BUNGA TELANG DI DESA PANGGREH KECAMATAN JABON  KABUPATEN  SIDOARJO  |  Imayanti  |  Conference  on  Innovation  and  Application  of Science and Technology (CIASTECH) (publishing-widyagama.ac.id)
Angriani,  L.(2019).  Potensi  Ekstrak  Bunga  Telang  (Clitoria  Ternatea)  sebagai  Pewarna  Alami Lokal  pada  Berbagai  Industri  Pangan.  Canrea  Journal,  2(2),32-37.  Tersedia  di:  Potensi Ekstrak  Bunga  Telang  (Clitoria  Ternatea)  Sebagai  Pewarna  Alami  Lokal  Pada  Berbagai Industri  Pangan  |  Canrea  Journal:  Food  Technology,  Nutritions,  And  Culinary  Journal (Unhas.Ac.Id)
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan