Analisis Tekno-Ekonomi Industri Tahu: Studi Kasus Kecamatan Konda Kabupaten Konawe Selatan
Techno-Economic Analysis of Tofu Industry: Case Study Konda District South Konawe Regency
Dhian Herdhiansyah 1a , Elsa Saleh, La Ode Alwi 1 , Asriani 2
“ 1 Fakultas  Pertanian  Universitas  Halu  Oleo  Kendari;  Jln.HEA  Mokodompit  Kampus  Baru Tridharma, Anduonohu Kendari Kode Pos 93232 ” “ 2 Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Kendari, K.H Ahmad Dahlan No.10 ” “ a Korespondensi : Dhian Herdhiansyah, E-mail: dhian.herdiansyah@uho.ac.id ” Diterima: 20 – 05 – 2022, Disetujui: 30 – 04 – 2023

## ABSTRACT
This study aims to analyze the techno-economy of the tofu industry: a case study of Konda District, South  Konawe  Regency.  Techno-economic  studies  include  decision-making,  and  techno-economic analysis methods, namely: Net Present Value (NPV), Benefit Cost Ratio (BCR), Internal Rate Of Return (IRR), Payback Period (PP), and Break Even Point (BEP). Based on the research results show that: (a) NPV 12%/year in 12%/year at a discount factor of 12%, which is Rp. 808.039,153 of 1.18 (>1); (b) the BCR calculation shows that if the expenditure is Rp. 2,417,921 will result in a benefit receipt of Rp.  808.039,153;  (c)  IRR  of  83%  (>1%);  and  (d)  return  on  investment  by  calculating  PP  for  1.42 years; and (e) unit/production BEP with an average production capacity of  Rp 864,000,000, and a price BEP of  Rp 4,320,000,000. Based on the  five criteria of  the  techno-economic analysis method, namely  NPV,  BCR,  IRR,  PP,  and  BEP  it  shows  that  the  tofu  processing  business  is  feasible  to  be developed.
Keywords: techno economy, tofu industry, South Konawe District

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  tekno  ekonomi  industrI  tahu:  studi  kasus  Kecamatan Konda  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Kajian  tekno-ekonomi  memuat  tentang  pembuatan  sebuah keputusan ( decision making ), Metode analisis tekno ekonomi yaitu: Net Present Value ( NPV), Benefit Cost  Ratio (BCR), Internal  Rate  of  Return (IRR), Payback  Period (PP)  dan Break  Even  Point (BEP). Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa:  (a)  NPV  12%/tahun  dalam  12%/tahun  pada discount  faktor  12%  yaitu  sebesar  Rp.  808,039,153  sebesar  1,18  (>1);  (b)  perhitungan  BCR menunjukkan bahwa jika pengeluaran sebesar Rp 2,417,921 akan menghasilkan penerimaan benefit sebesar  Rp  808,039,153;  (c)  IRR  sebesar  83%  (>1%);  dan  (d)  pengembalian  investasi  dengan perhitungan  PP  yaitu  selama  1,42  tahun;  serta  (e)  BEP  unit/produksi  sebasar  dengan  rata-rata kapasitas produksi Rp 864.000.000, dan BEP harga sebesar Rp kapasitas 4.320.000.000. Berdasarkan lima  kriteria  metode  analisis  tekno  ekonomi  yaitu  NPV,  BCR,  IRR,  PP,  dan  BEP  yang  menunjukkan usaha pengolahan tahu layak untuk dikembangkan.
Kata Kunci : industri tahu, Konawe Selatan, tekno ekonomi
Herdhiansyah, D., Saleh, E., Alwi, L. O., & Asriani. (2023). Analisis Tekno-Ekonomi Industri Tahu: Studi Kasus  Kecamatan Konda Kebupaten Konawe Selatan. Jurnal Agroindustri Halal, 9(1), 100 – 109.

## PENDAHULUAN
Hampir  semua  produk  pertanian  yang  sekarang  digunakan,  seperti  kedelai,  dapat diolah.  Untuk  memaksimalkan  pengelolaan  sumber  daya  alam  yang  spesifik  pada  setiap lokasi, maka perlu adanya nilai tambah dari ciri produk yang diciptakan dan daya saingnya (Herdhiansyah et  al., 2012;  Herdhiansyah  &  Asriani,  2018).  Bahan  baku  utama  pembuatan tahu  yang  diperlukan  untuk  kelangsungan  suatu  proses  produksi  adalah  kedelai  yang memiliki kandungan protein tinggi dan nilai gizi yang lengkap.
Secara  ekonomi,  tahu  sangat  dibutuhkan  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Dari  sudut pandang  kesehatan  dan  keuangan,  ada  banyak  keuntungan  yang  bisa  didapat  karena  tahu adalah  hidangan  yang  lezat  untuk  semua  orang.  Produksi  tahu  memberikan  kontribusi pendapatan yang baik bagi produsen karena permintaan konstan, meningkatkan taraf hidup pemilik  usaha.  Banyak  produsen  juga  ingin  mengembangkan  perusahaannya  melalui pemasaran yang efektif (Cahyadi, 2007). Maraknya industri dalam negeri dan industri skala besar  telah  meningkatkan  persaingan  produsen  yang  semakin  ganas.  Karena  persaingan yang  semakin  ketat,  produsen  harus  terus  fokus  pada  kepuasan  pelanggan  dan  berusaha untuk  melampaui  harapan  pelanggan  dengan  memproduksi  barang  berkaliber  lebih  tinggi daripada pemain bisnis lain (Herdhiansyah et al., 2021; Herdhiansyah et al., 2022) Salah  satu  sektor  yang  membantu  perekonomian  Sulawesi  Tenggara  khususnya  di Konawe Selatan adalah usaha pengolahan tahu. Salah satu faktor kunci yang mempengaruhi pertumbuhan  ekonomi Indonesia  adalah  keberadaan  sektor manufaktur. Usaha  pengolahan makanan adalah usaha yang mengubah hasil pertanian, baik yang berasal dari hewan maupun nabati,  menjadi  makanan  olahan  yang  dapat  dibuat  dan  dikembangkan  dengan memanfaatkan  sumber  daya  alam  setempat.  Indonesia  saat  ini  memiliki  berbagai  macam makanan  yang  berasal  dari  makanan  daerah  dan  diolah  dengan  cara  tradisional. Keanekaragaman  produk  makanan  berkembang  sebagai  akibat  dari  pertumbuhan  barang- barang lokal (Soleh, 2003).
Sektor pertanian masih penting bagi Kabupaten Konawe Selatan. Komunitas Lambusa, Kecamatan  Konda,  merupakan  sebuah  desa  di  Kabupaten  Konawe  Selatan  yang menghasilkan  produk  kedelai  dan  berfungsi  sebagai  produksi  tahu.  Setelah  tiga  tahun menjalani bisnis yang sulit, industri tahu yang berbasis di Desa Lambusa, Kecamatan Konda, Kabupaten Konawe Selatan, terus berkembang, diterima oleh penduduk setempat, dan pasar tahu.  Para  pemimpin  di  industri  telah  menilai  berapa  banyak  tahu  yang  diharapkan  untuk diproduksi  setiap  hari.    Diharapkan  juga  para  penguasaha  dapat  mengetahui  dampak terhadap  lingkungan  yang  disebabkan  oleh  produksi  tahu  (Herdhiansyah et  al., 2022). Karena  tahu  dikonsumsi  oleh  kalangan  atas  dan  bawah,  industri  tahu  di  Desa  Lambusa, Kabupaten  Konawe  Selatan,  sangat  menguntungkan  bagi  pemiliknya.  Industri  Tahu memproduksi tahu dengan menggunakan kedelai lokal dari Kota Kendari.
Kuantitas  keuntungan  yang  dihasilkan  oleh  industri,  rasio  pendapatan  total  terhadap biaya  total,  dan  apakah  efisiensi  biaya  menguntungkan  atau  merugikan  perekonomian, semuanya  dapat  digunakan  sebagai  indikator  keberhasilan  atau  kegagalan  bisnis  industri. Mengingat  industri  tahu  merupakan  salah  satu  yang  paling  menggiurkan,  seperti  yang ditunjukkan oleh uraian di atas, penulis akan mengkaji tekno-ekonomi industri tahu di Desa Lambusa,  Kecamatan  Konda,  dan  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Karena  kenyataan  bahwa pendapatan  perusahaan-perusahaan  ini  dapat  memenuhi  permintaan  konsumen,  mereka dapat  membayar  upah  karyawan  mereka.  Tujuan  dari  penelitiani  ini  adalah  untuk menganalisis  tekno  ekonomi  usaha  tahu  di  Desa  Lambusa  Kecamatan  Konda  Kabupaten Konawe Selatan.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  pengambilan  sampel  adalah  studi  kasus.  Studi  kasus merupakan  salah  satu  metode  penelitian  dalam  ilmu-ilmu  sosial,  yang  secara  khusus bertujuan untuk menjelaskan dan memahami objek yang diteliti secara khusus sebagai suatu kasus. Responden penelitian ini adalah pemilik usaha.

## Jenis dan Sumber Data
Data primer dan sekunder digunakan dalam penelitian ini. Data primer adalah informasi yang disaksikan dan didokumentasikan secara langsung dari penyebab kematian (Marzuki, 2002).  Informasi  langsung  dari  pemilik  usaha  di  bidang  tahu  menjadi  sumber  data  utama. Data  sekunder  adalah  informasi  yang  telah  tersedia  untuk  umum,  sehingga  kami  mencari dan mengumpulkan informasi dari buku, studi, jurnal, dan sumber lain yang relevan dengan kebutuhan kami (Narimawati & Umi, 2008).

## Teknik Pengumpulan Data
Wawancara  semi  terstruktur  yang  termasuk  dalam  kategori  wawancara  mendalam merupakan  salah  satu  metode  pengumpulan  data  yang  digunakan.  Wawancara  semi terstruktur  digunakan  untuk  mengidentifikasi  masalah  secara  lebih  jujur  (Tandian,  2013); (b)  studi  kepustakaan  adalah  pengumpulan  informasi  dari  buku,  jurnal,  artikel,  atau organisasi/instansi  yang  akan  mendukung  penelitian  ini  (Ambara,  2017);  (c)  dokumentasi adalah  kumpulan  informasi  yang  penyelidikannya  dimaksudkan  untuk  mengungkap  dan menjelaskan  dengan  menggunakan  sumber  dokumen.  Dokumentasi  juga  merupakan tindakan  pengumpulan  data  dari  barang-barang  seperti  surat,  buku  harian,  arsip  gambar, notulen  rapat,  kenang-kenangan,  jurnal  kegiatan,  dan  sebagainya.  Jenis  data  ini  dapat digunakan  untuk  menyelidiki  informasi  tentang  peristiwa  sejarah.  (d)  Observasi  adalah suatu  metode  pengumpulan  data  dengan  cara  mengamati  secara  langsung  atau  meninjau kegiatan yang dilakukan di lapangan, kemudian mencatat secara detail industri tahu Karya Mulia untuk memperoleh data yang akan diperlukan sehubungan dengan penelitian. Peneliti perlu  memiliki  kepekaan  teoretis  untuk  menginterpretasikan  semua  dokumen  tersebut sehingga tidak hanya menjadi item yang tidak berarti (Faisal, 1990; Rakian, 2015).

## Kajian tekno-ekonomi
Studi  tekno-ekonomi  mencakup  pengambilan  keputusan,  yang  terkendala  oleh sejumlah  masalah,  terutama  dalam  memberikan  pilihan  yang  optimal  dari  banyak kemungkinan  alternatif  (Budiman,  2016).  Studi  tekno-ekonomi  dimaksudkan  untuk digunakan sebagai alat pengambilan keputusan (Vannieuwenborg et al., 2015). Pengambilan  keputusan  dalam  studi  tekno-ekonomi  dibagi  menjadi  dua  kategori: keuangan  dan  teknologi.  Untuk  memastikan  faktor  keuangan  yang  akan  dievaluasi menggunakan metrik berikut: Net Present Value (NPV), Benefit Cost Ratio (BCR), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PP), dan Break Even Point (BEP).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bahan Baku Industri Tahu
Bahan  baku  merupakan  bahan  yang  penting  dalam  suatu  perusahaan  manufaktur, karena disini terletak langkah pertama dalam melakukan proses produksi (Mulyadi, 1999). Bahan baku industri tahu dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarakan  Tabel  1  menunjukkkan  bahwa  bahan  baku  kedelai  pada  industri  tahu mulai tahun 2015 – 2019 sebesar Rp 2,059,200,000.

## Tabel 1. Bahan baku industri tahu
Tahun  Bahan Baku Volume (Kg) Harga Satuan Jumlah (Rp) 2015  Kedelai  18,000  22,000 396,000,000 2016  Kedelai  18,360  22,000 403,920,000 2017  Kedelai  18,720  22,000 411,840,000 2018  Kedelai  19,080  22,000 419,760,000 2019  Kedelai  19,440  22,000 427,680,000 Total 2,059,200,000

## Biaya Tetap Industri Tahu
Biaya  tetap  industri  tahu  merupakan  biaya  yang  diharapkan  dikeluarkan  untuk penggunaan yang tidak habis  dalam  masa  satu kali produksi (Supardi & Anwar, 2004; Sa ’ id et al. , 2020). Biaya tetap industri tahu dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 . Biaya Investasi industri tahu No. Nama Barang  Volume  Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 1 Bangunan 1 160,000,000 160,000,000 2 Listrik 1 3,000,000 3,000,000 3 Mesin Kubota 1 9,200,000 9,200,000 4 Mobil Pick up 1 122,000,000 122,000,000 5 Motor 1 18,000,000 18,000,000 6 Drum 2 250,000 500,000 7 Baskom 44 45,000 1,980,000 8 Cetakan Tahu 2 50,000 100,000 9 Wajan 2 100,000 200,000 10 Tungku 2 30,000 60,000 11 Keranjang Plastik 2 40,000 80,000 12 Nyiru/Tapis 2 25,000 50,000 Total 2 315,170,000
Berdasarkan  Tabel  2  menunjukan  biaya  investasi  industri  tahu  sebesar  Rp 315.170.000. Besarnya biaya tenaga kerja pada industri tahu pada tahun 2015 sampai 2019 dengan  tenaga  kerja  yang  digunakan  sebanyak  3  orang  dan  gaji  satuan  Rp  36.000.000 dengan  jumlah  Rp  108.000.000.  Total  biaya  tetap  ada  5  selama  berdirinya  usaha  industri tahu yaitu:  tenaga kerja dan penyusutan. Adapun biaya tetap yaitu pada tahun 2015 – 2019 tenaga kerja Rp 108,000,000 penyusutan 10,229,762 dengan jumlah Rp 118,229,762.

## Biaya Tidak Tetap Industri Tahu
Biaya  tidak  tetap  adalah  biaya  yang  berubah  ubah  jumlahnya  sesuai  dengan  jumlah produksi  yang  dihasilkan  (Supardi  &  Anwar,  2004).  Biaya  bahan  penunjang  dapat  dilihat pada  Tabel  3.  Berdasarkan  Tabel  3  menunjukkan  pada  tahun  2019  bahan  penunjang kayu bakar  dan  bahan  bakar  sebanyak  96  dan  2,160,  harga  satuan  Rp  200.000  dan  Rp  2.160, jumlah  Rp  19.200.000  dan  Rp  15.120.000  dengan  total  Rp  34.320.000.  Biaya  tidak  tetap industrI tahu dapat dilihat pada Tabel 4.
104 | Herdhiansyah et al.

## Tabel 3. Bahan penunjang industri tahu
Tahun  Bahan Penunjang  Volume  Harga Satuan (Rp)  Jumlah (Rp) Total (Rp) 2015 Kayu bakar 94 170,000 15,980,000 31,529,000 Bahan bakar 2,130 7,300 15,549,000 2016 Kayu bakar 92 170,000 15,640,000 29,572,000 Bahan bakar 2,160 6,450 13,932,000 2017 Kayu bakar 95 200,000 19,000,000 32,867,500 Bahan bakar 2,150 6,450 13,867,500 2018 Kayu bakar 93 200,000 18,600,000 32,617,000 Bahan bakar 2,140 6,550 14,017,000 2019 Kayu bakar 96 200,000 19,200,000 34,320,000 Bahan bakar 2,160 7,000 15,120,000
Berdasarkan  Tabel  4,  menunjukan  total  biaya  tidak  tetap  ada  5  selama  berdirinya usaha industri tahu yaitu biaya bahan baku dan biaya bahan penunjang. Adapun biaya tidak tetap  yaitu  pada  tahun  pada  tahun  2019  biaya  bahan  baku  Rp  427,680,000  biaya  bahan penunjang Rp 34,320,000 dengan jumlah Rp 462,000,000.
Tabel 4 . Biaya tidak tetap industri tahu Tahun Biaya Bahan Baku Biaya Bahan Penunjang Jumlah (Rp) 2015  396,000,000 31,529,000 427,529,000 2016  403,920,000 29,572,000 433,492,000 2017  411,840,000 32,867,500 444,707,500 2018  419,760,000 32,617,000 452,377,000 2019  427,680,000 34,320,000 462,000,000

## Penerimaan Industri Tahu
Menurut  (Sutarshi.  C  &  Nurdin,  2010)  penerimaan  produksi  total  adalah penerimaan penjualan  total  dikurangi  dengan  biaya  penjualan.  Ini  adalah  penerimaan  penjualan  yang diberikan  kepada  bagian  produksi  dari  perusahaan.  Dengan  demikian,  angka  penerimaan penjualan  adalah  yang  paling  penting  dalam  masalah  maksimalisasi  keuntungan. Penerimaan  produksi  total  akan  ditentukan  oleh  harga  produk  dan  jumlah  produk  yang terjual. Penerimaan industri tahu dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Penerimaan industri tahu Tahun Jumlah produksi Harga jual Penerimaan (Rp) 2015 4,104,000 200 820,800,000 2016 4,212,000 200 842,400,000 2017 4,320,000 200 864,000,000 2018 4,428,000 200 885,600,000 2019 4,536,000 200 907,200,000
Berdasarkan  Tabel  5.  menunjukkan  bahwa  penerimaan  yang  diperoleh  setiap tahunnya  beragam,  penerimaan  pada  tahun 2015  sebesar  Rp  820,800,000,  tahun  2016  Rp 842,400,000,  tahun  2017  Rp  864,000,000,  pada  tahun  2018  sebesar  Rp  885,600,000  pada tahun 2019 sebesar Rp 907,200,000.

## Pendapatan Industri Tahu
Pendapatan  menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  pendapatan  adalah  hasil  kerja (usaha),  jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  pendapatan  bersih  seseorang  merupakan keseluruhan  jumlah  penghasilan  yang  diterima  oleh sesorang  sebagai  balas  jasa  atas  hasil. (Suliyanto,  2010).  Pendapatan  individu  merupakan  pendapatan  yang  diterima  seluruh rumah  tangga  dalam  perekonomiandari  pembayaran  atas  penggunaan  faktor-faktor produksi  yang  dimilikinya  dan  dari  sumber  lain  (Sukirno  &  Sadono,  2006).  Pendapatan industri tahu dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6 . Pendapatan industri tahu
Tahun  Penerimaan  Total biaya  Pendapatan
2015  820,800,000  545,758,762  275,041,238 2016  842,400,000  551,721,762  290,678,238 2017  864,000,000  562,937,262  301,062,738 2018  885,600,000  570,606,762  314,993,238
2019  907,200,000  580,229,762  326,970,238
Berdasarkan  Tabel  6  menunjukkan  bahwa  bahwa  pendapatan  yang  diperoleh  setiap tahunnya beragam pada tahun 2015 sebesar Rp  275,041,238, tahun 2016 Rp 290,678,238, tahun  2017  Rp  301,062,738,  pada  tahun  2018  sebesar  314,993,238  pada  tahun  2019 sebesar Rp 326,970,238.

## Laba Rugi Industri Tahu
Laba Rugi merupakan perhitungan yang harus diketahui oleh suatu Industri atau usaha karena dengan perhitungan rugi laba maka dapat diketahui berapa kerugian atau biaya yang dikeluarkan  dalam  suatu  Industri  atau  usaha,  begitupula  juga  dengan  berapa  laba  atau keuntungan  yang  diperoleh  dari  suatu  Industri  atau  usaha  (Suliyanto,  2010).  Laba  rugi industri tahu dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 . Laba rugi industri tahu Tahun Total Penjualan Harga Pokok Produksi Laba Kotor Bahan Baku Bahan Penunjang Tenaga Kerja Penyusutan 2015 820,800,000  535,529,000  285,271,000  396,000,000  31,529,000  108,000,000  10,229,762 2016 842,400,000  541,492,000  300,908,000  403,920,000  29,572,000  108,000,000  10,229,762 2017 864,000,000  552,707,500  311,292,500  411,840,000  32,867,500  108,000,000  10,229,762 2018 885,600,000  560,377,000  325,223,000  419,760,000  32,617,000  108,000,000  10,229,762
2019 907,200,000  570,000,000  337,200,000  427,680,000  34,320,000  108,000,000  10,229,762
Berdasarkan Tabel 7 menunjukan hasil penelitian dengan laba kotor disetiap tahunnya beragam, pada tahun 2015 sebesar Rp 285,271,000, pada tahun 2016 sebesar 300,908,000, pada tahun 2017 sebesar  311,292,500, pada tahun 2018 sebesar  325,223,000, pada tahun 2019  sebesar  337,200,000.  Dengan  beberapa  komponen  biaya  yang  dikeluarkan  dalam setiap kali produksi pada setiap tahunnya.

## Aliran Kas ( Cash Flow )
Penilaian kelayakan investasi didasarkan pada aliran kas ( cash flow ) dan bukan pada keuntungan.  Hal  ini  disebabkan  untuk  menghasilkan  keuntungan  tambahan,  perusahaan harus  mempunyai  kas  untuk  ditanamkan  kembali.  Keuntungan  selalu  dalam  bentuk  kas, tetapi  dalam  keuntungan  tersebut  ada  kas  yang  akan  diinvestasikan  kembali  dan  ada  kas yang  akan  diambil  sebagai  prive.  Oleh  karena  itu,  besarnya  kas  bersih  tidak  sama  dengan
keuntungan (Suliyanto, 2010). Laporan arus kas adalah suatu laporan yang bertujuan untuk memberikan  informasi  yang  relevan  tentang  penerimaan  dan  pengeluaran  kas  atau  setara kas dari suatu perusahaan pada suatu periode tertentu (Harahap & Sofyan, 2008). Aliran kas industri tahu dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Aliran Kas industry tahu
Tahun Total Kass Masuk Kass Keluar Biaya Bahan Baku Biaya Bahan Penunjang Gaji Tenaga Kerja Penyusutan Total Kas Keluar 0 (315,170,000) - - - - 315,170,000 2015 283,216,000  396,000,000  31,529,000  108,000,000  10,229,762  545,758,762 2016 582,069,000  403,920,000  29,572,000  108,000,000  10,229,762  551,721,762 2017 891,306,500  411,840,000  32,867,500  108,000,000  10,229,762  562,937,262 2018  1,214,474,500  419,760,000  32,617,000  108,000,000  10,229,762  570,606,762
2019  1,549,619,500  427,680,000  34,320,000  108,000,000  10,229,762  580,229,762
Berdasarkan Tabel 8 menunjukan peningkatan total kas masuk setiap tahunnya pada tahun  ke-0  yaitu  Rp  315,170,000,  pada  tahun  2015  Rp  283,216,000,  pada  tahun  2016  Rp 298,853,000, pada tahun 2017  Rp 309,237,500, pada trahun 2018  Rp 323,168,000, hingga pada tahun 2019 Rp 335,145,000.

## Penilaian Analisis Finansial
Analisis  kelayakan  financial  juga  dilaksanakan  oleh  para  pelaku  di  bidang  industri manufaktur menggunakan berbagai metode dan termasuk juga pada industri berbasis agro atau  pertanian  (Erlina,  2006).  Analisis  yang  digunakan  dalam  menilai  kelayakan  finansial dari  pengolahan  tumpi  adalah Net  Present  Value  ( NPV), Benefit  Cost  Ratio (BCR), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PP) dan Break Even Point (BEP).

## Net Present Value (NPV)
Analisis Net Present Value dilakukan untuk melihat bagaimana nilai investasi dengan mempertimbangkan  perubahan  nilai  mata  uang.  NPV  merupakan  perbedaan  antara  nilai sekarang dari keuntungan dan biaya (Sudong & Tiong, 2002). Perhitungan NPV dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Perhitungan NPV Tahun Net pv Df 12% Nvp 0 (315,170,000) 1 (315,170,000) 2015 275,041,238 0.89 244,786,702 2016 290,678,238 0.81 235,449,373 2017 301,062,738 0.74 222,786,426 2018 314,993,238 0.68 214,195,402 2019 326,970,238 0.63 205,991,250 Nvp 808,039,153
Berdasarkan Tabel 9 menunjukkan bahwa nilai bersih sekarang (NPV) pada Discount Factor  (Df)  12%/tahun  adalah  sebesar  Rp.  808,039,153.  Dari  hasil  tersebut  menunjukan bahwa  pengolahan  tahu  layak  secara  finansial,  karena  NPV  yang  diperoleh  bernilai  positif atau lebih besar dari nol. Dari hasil analisi diketahui bahwa pengolahan tersebut layak secara finansial  dimana  keuntungan  yang  diperoleh  lebih  besar  pada  tingkat  diskont  12%/tahun dibandingkan  dengan  biaya  yang  dikeluarkan.  Hasil  NPV  tersebut  menunjukan  usaha pengolahan tumpi layak dikembangkan.

## Benefit Cost Ratio (BCR)
Perhitungan BCR dapat dilihat pada Tabel 10. Berdasarkan Tabel 10 dari analisis BCR dengan  discount  factor  12%  menunjukan  bahwa  usaha  pengolahan  tahu  layak  untuk dikembangkan  karena  nilai  yang  diperoleh  lebih  besar  dari  satu,  berdasarkan  perhitungan BCR  menunjukan  bahwa  jika  pengeluaran  sebesar  Rp.  2,417,920,847,  akan  menghasilkan penerimaan (benefit) sebesar Rp. 808,039,153, sehingga industry pengolahan tahu ini dapat dikatakan layak secara finansial.
Tabel 10. Perhitungan BCR Tahun Net pv Fc Df 12% Benefit Biaya (rp) 0 (315,170,000) 315,170,000 1 (315,170,000) 315,170,000 2015 275,041,238 545,758,762 0.89 244,786,702 485,725,298 2016 290,678,238 551,721,762 0.81 235,449,373 446,894,627 2017 301,062,738 562,937,262 0.74 222,786,426 416,573,574 2018 314,993,238 570,606,762 0.68 214,195,402 388,012,598 2019 326,970,238 580,229,762 0.63 205,991,250 365,544,750 Total  1,193,575,690  3,126,424,310 808,039,153  2,417,920,847

## Internal Rate Of Return (IRR)
Perhitungan  IRR  dapat  dilihat  pada  Tabel  11.  Berdasarkan  Tabel  11  menunjukkan bahwa  hasil  analisis  (IRR)  dengan  discount  faktor  12%,  IRR  sebesar  Rp  803,379,796  dan discount  faktor  95%  diperoleh  sebesar  Rp  126,796,758,  hal  ini  menunjukan  bahwa pengolahan  tahu  mampu  bertahan  hingga  pada  tingkat  suku  bunga  yang  berlaku  sampai 83%.  Dengan  demikian,  berdasarkan  kriteria  IRR  pengolahan  industri  tahu  layak  untuk dikembangkan karena IRR yang diperoleh lebih besar dari tingkat suku bunga yang berlaku yaitu sebesar 83%.
Tabel 11. Perhitungan IRR Tahun Net pv Df 12% Nvp 12% Df 95% 0 (315,170,000) 1 (315,170,000) 1 (315,170,000) 2015 275,041,238 0.893  245,572,534  0.513  141,046,789 2016 290,678,238 0.806  234,417,934  0.345  100,233,875 2017 301,062,738 0.735  221,369,660  0.260 78,198,114 2018 314,993,238 0.676  212,833,269  0.208 65,623,591 2019 326,970,238 0.625  204,356,399  0.174 56,864,389 Total 1,193,575,690 803,379,796 126,796,758

## Payback Period (PP)
Perhitungan PP dapat dilihat pada Tabel 12. Berdasarkan Tabel 12 menunjukan hasil dari analisis payback period menunjukan periode pengembalian investasi yang cukup singkat yaitu  pada  periode  1,42  bulan  dalam  jangka  periode  pengembalian  2  tahun,  sehingga dinyatakan layak.
Tabel 12. Perhitungan PP Tahun Net pv Df 12% Pb 0 (315,170,000) 1 (315,170,000) 2015 275,041,238 0.893 (69,597,466) 2016 290,678,238 0.806 164,820,468 2017 301,062,738 0.735 386,190,128 2018 314,993,238 0.676 599,023,397 2019 326,970,238 0.625 803,379,796 Total  1,193,575,690 1,568,646,324

## Break Event Point (BEP)
Hasil break event point unit dengan rata-rata kapasitas produksi 864.000.000, sehingga dapat  diketahui  bahwa  pada  saat  kapasitas  4.320.000.000,  usaha  ini  akan  mengalami peluang  pokok  pada  volume  produksi  atau  penjualan  mencapai  864.000.000  dengan  harga perunit  pada  kapasitas  produksi  4.320.000.000  Hasil  analisis  mencapai  titik  impas  yang ditetapkan yaitu 1.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  diperoleh  di  industri  tahu  sebagai  berikut:  lima kriteria  yang  digunakan  untuk  menentukan  analisis  tekno-ekonomi  menunjukan  bahwa usaha pengolahan tahu layak untuk dikembangkan. Karena hasil perhitungan NPV 12%/thn dalam  12%/tahun  Pada  discount  faktor  12%  yaitu  sebesar  Rp.  808,039,153  sebesar  1,18 (>1),  IRR  sebesar  83%  (>1%)  dan  pengembalian  investasi  dengan  perhitungan  PP  yaitu selama  1,42  tahun,  BEP  unit/produksi  sebasar  dengan  rata-rata  kapasitas  produksi  Rp 864.000.000, dan BEP harga sebesar Rp kapasitas 4.320.000.000.

## DAFTAR PUSTAKA
Ambara.  (2017).  Profil  Usaha  Industri  Kecil  Tahu  dan  Tempe  Makmur  Jaya  di  Kecamatan Denpasar Barat, Kota Denpasar. Jurnal Agrobisnis dan Agrowisata 6 (2): 259-269.
Badan  Pusat  Statistik  Sulawesi  Tenggara.  (2018).  Sulawesi  Tenggara  Dalam  Angka Pemerintah Provinsi Sulawesi Tenggara, Kendari.
Budiman, A. 2016. Kajian Tekno Ekonomi Potensi Sampah Kota Pontianak Sebagai Sumber Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU). Jurnal ELKHA , 8(1): 1-5.
Cahyadi. (2007). Kedelai: Khasiat dan Teknologi. Bumi Aksara: Jakarta.
Erlina.  (2006).  Analisis  Perancangan  Agroindustri  Berbasis  Karet. Jurnal  Bisnis  dan Manajemen , 3(1):73-92.
Faisal. (1990). Penelitian Kualitatif (dasar-dasar dan aplikasi). Ya3 Malang.
Harahap  &  Sofyan.  (2008). Analisis  Kritis  Atas  Laporan  Keuangan,  Edisi  Satu .  PT.  Raja Grafindo Persada.
Herdhiansyah, D., Sutiarso, L., Purwadi, D. & Taryono. (2012). Analisis Potensi Wilayah untuk Pengembangan Perkebunan Komoditas Unggulan di Kabupaten Kolaka Sulawesi Tenggara . Jurnal Teknologi Industri Pertania, 22 (2): 106-114. ”
Herdhiansyah, D., & Asriani, (2018). ” Strategi Pengembangan Agroindustri Komoditas Kakao di  Kabupaten  Kolaka – Sulawesi  Tenggara. Jurnal  Agroindustri  Halal ,  4(1),  30-41. ” http://dx.doi.org/10.30997/jah.v4i1.1124.
Herdhiansyah,  D.,  Gustina,  Patadja,  A.,  &  Asriani.  (2021).  Kajian  Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Pengolahan Keripik Pisang. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15 (3): 845-853.
Herdhiansyah,  D.,  Fitrawaty,  T.,  &  Asriani.  (2022).   Penerapan  Sistem  GMP  ( Good Manufacturing  Practices )  pada  Usaha  Mikro  Tahu  Tempe  Benjo  di  Desa  Lambusa Kabupaten Konawe Selatan . Jurnal Warta Industri Hasil Pertanian, 39(1), 9 – 15.
Herdhiansyah, Dhian., Sari, S. A., Sakir, dan Asriani (2022). The implementation of life cycle assessment  (LCA)  in  the  processing  industry  Tofu:  A  case  study  of  Konawe  Selatan district, Indonesia. Asia-Pacific Journal of Science and Technology , 27(4), 1 – 11.
Marzuki. (2002). Metodelogi Riset . Aditya Medika.
Mulyadi.  (1999). Strategic  Management  System  Dengan  Pendekatan  Balanced  Scorecard . Usahawan
Narimawati dan Umi, (2008). Metode Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif, Teori dan aplikasi. Agung Media. Bandung.
Rakian.  (2015).  Analisis  Pengendalian  Bahan  Baku  Tepung  Terigu  menggunakan  Metode EOQ  Pada  Pabrik  Mie  Musbar  Pekanbaru.  Jurnal.  Pekanbaru.  Fakultas  Ekonomi  Riau. Jurnal Jom Fekon . 2(1)
Sa ’id,  N.  A .,  Ma ’ruf ,  A.,  &  Delfitriani,  D.  (2020).  Analisis  kelayakan  usaha  produksi  tahu sumedang (studi kasus di pabrik tahu xy kecamatan congeang. Jurnal Agroindustri Halal, 6(1), 105-113.
Soleh.  (2013).  Perbaikan  Mutu  dan  Ketahanan  Pangan  Produk  Olahan  Hasil  Industri  Kecil Melalui  Analisis  Bahaya  dan  Penentuan  Titik  Kendali. Jurnal  Buletin  Teknologi  Pangan dan Informasi Pertanian.
Sudong, Y., & Tiong, R. L. K. (2002). NPV-at risk method in infrastructure project investment evaluation. Journal of Construction Engineering and Management, 126(3), 227-233.
Sukirno,  &  Sadono.  (2000). Mikro  Ekonomi  Modern:  Perkembangan  Pemikiran  dari  klasik sampai Keynesian Baru, Edisi 1 . PT Raja Grafindo.
Suliyanto. (2010). Studi Kelayakan Bisnis Pendekatan Praktis. Andi Yogyakarta.
Supardi, & Anwar, S. (2004). Dasar-dasar Perilaku Organisasi . UII Press.
Tandian.  (2013).  Pengelolaan  dan  pengembangan  usaha  produksi  tahu  pada  perusahaan keluarga UD. pabrik tahu saudara di Surabaya. Jurnal Agora, 1(2), 1-6.
Vannieuwenborg,  F.,  Ongenae,  F.,  Demyttenaere,  P.,  Van  Poucke,  L.,  Van  Ooteghem,  J., Verstichel,  S.,  Pickavet,  M.  (2015).  Techno-economic  evaluation  of  an  ontology-based nurse  call  system  via  discrete  event  simulations. In  2014  IEEE  16 th International Conference on e-Health Networking, Applications and Services, Healthcom , 82 – 87.