p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934

## Model Tourism Supply Chain Resilience dengan Pendekatan QFD Sebagai Strategi Pemulihan Pandemi Covid-19 (Studi Kasus: Pariwisata Religi Sunan Giri, Gresik)
Fitri Agustina 1* , Retno Indriartiningtias 2 , Dinar Al Fahmi Rizkiyah 3
1,2,3 Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Trunojoyo Madura, Bangkalan Indonesia * Koresponden email : fitri.agustina@trunojoyo.ac.id
Diterima: 27 November 2022 Disetujui: 7 Desember 2022

## Abstract
Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) is a new type of coronavirus, which was first discovered in Wuhan, Hubei, China in 2019. The COVID-19 outbreak has spread to all corners of the world and has become a pandemic  that  causes  problems  in  various  sectors  including  tourism.  Tourism  is  a  sector  that  relies  on human  interaction  and  mobility,  with  this  pandemic  tourism  is  stopped  because  it  has  the  potential  to become a center for the spread of the virus st it has a very large impact and disrupts the tourism supply chain.  The  purpose  of  this  research  is  to  build  tourism  supply  chain  resilience  in  Sunan  Giri  Religious Tourism  after  the  COVID-19  pandemic  by  determining  the  right  mitigation.  This  study  uses  a  2-level Quality  Function  Deployment  (QFD)  method  with  a  House  of  Quality  (HOQ)  approach  to  prioritize resilience measures from a supply chain perspective by considering the needs of tourists  and the risk of COVID-19 in Sunan Giri Religious Tourism. The results of this study are a resilience measure in the form of mitigation that can be applied to Sunan Giri  religious tourism in order to recover, the highest priority mitigation  obtained  in  this  study  is  digital  advertising,  certification  of  each  entity  in  the  tourism  supply chain, and excellent service according to health protocols.
Keywords: Tourism, Supply Chain Resilience, Quality Function Deployment, House Of Quality, COVID- 19, Mitigation, Risk.

## Abstrak
Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) merupakan coronavirus jenis baru, yang pertama kali ditemukan di  Wuhan,  Hubei,  China  pada  tahun  2019.  Wabah  COVID-19  menyebar  ke  seluruh  penjuru  dunia  dan menjadi  pandemi  yang  menimbulkan  permasalahan  di  berbagai  sektor  termasuk  pariwisata.  Pariwisata merupakan  sektor  yang  bergantung  pada  interaksi  dan  mobilitas  manusia,  dengan  adanya  pandemi  ini pariwisata  banyak  diberhentikan  karena  berpotensi  menjadi  pusat  penyebaran  virus,  sehingga mengakibatkan dampak yang sangat besar dan mengganggu rantai pasok pariwisata. Tujuan pada penelitian ini  yaitu  membangun tourism  supply  chain  resilience pada  pariwisata  religi  Sunan  Giri  pasca  pandemi COVID-19 dengan menentukan mitigasi yang tepat. Penelitian ini menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) 2 level dengan pendekatan House of Quality (HOQ) untuk memprioritaskan langkah- langkah ketahanan dari perspektif rantai pasok dengan mempertimbangkan kebutuhan wisatawan dan risiko COVID-19  pada  pariwisata  religi  Sunan  Giri.  Hasil  dari  penelitian  ini  yaitu resilience  measure berupa mitigasi yang dapat diterapkan pada pariwisata religi Sunan Giri agar dapat kembali pulih, mitigasi dengan prioritas tertinggi yang didapatkan dalam penelitian ini yaitu periklanan secara digital, sertifikasi tiap entitas pada supply chain pariwisata, dan excellent service sesuai protokol kesehatan.
Kata Kunci: Pariwisata, Resiliensi rantai pasok, Quality Function Deployment, House of Quality, COVID- 19, Mitigasi, Risiko.

## 1. Pendahuluan
Industri  pariwisata  memiliki  peran  penting  dalam  perekonomian  di  Indonesia.  Pariwisata  di Indonesia pada Tahun 2020 mengalami penurunan karena adanya pandemi COVID-19. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (2020) menunjukkan sekitar 409 ribu tenaga kerja di sektor pariwisata kehilangan pekerjaan akibat pandemi COVID-19 [1]. Pariwisata merupakan sektor yang bergantung pada interaksi dan mobilitas manusia, dengan adanya pandemi ini pariwisata banyak diberhentikan karena berpotensi menjadi pusat penyebaran virus, sehingga mengakibatkan dampak yang sangat besar dan mengganggu rantai pasok pariwisata  [2].  Berdasarkan  data  Dinas  Pariwisata  dan  Kebudayaan  Kabupaten  Gresik,  rata-rata  jumlah pengunjung pariwisata religi Sunan Giri per bulan mencapai 100.000 hingga 200.000 orang, namun setelah
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
pandemi, rata-rata pengunjung menjadi 0 hingga 80.000 orang saja [3]. Berkurangnya pengunjung akibat dari  pandemi  ini  berdampak  pada supply  chain yang  terganggu  mulai  dari upstream , middlestream dan downstream pariwisata bergantung pada wisatawan untuk dapat terus terjadi perputaran ekonomi, sehingga diperlukan Supply Chain Resilience terhadap pariwisata religi Sunan Giri untuk memitigasi risiko COVID- 19 serta meningkatkan kepuasan pelanggan dengan memperbaiki kualitas rantai pasok pariwisata.
Tourism  Supply  Chain atau  rantai  pasok  pariwisata yaitu  suatu  jaringan  organisasi  yang  ada  pada pariwisata, yang memasok berbagai komponen produk serta pendistribusian dan pemasaran produk maupun jasa pariwisata hingga pada konsumen akhir yaitu wisatawan pada tujuan wisata tertentu [4]. Supply Chain Resilience merupakan  kemampuan  rantai  pasok untuk  dapat  kembali  ke  kondisi  semula  atau  yang  lebih diinginkan setelah mengalami adanya gangguan [5].
Penelitian terdahulu mengenai supply chain resilience menggunakan pendekatan Quality Function Deployment, dimana  penelitian  tersebut  membangun  ketahanan  rantai  pasok  berdasarkan  risiko  maritim [6].  Penelitian  lain  yang  juga  mengenai tourism  supply  chain  resilience , dimana  penelitian  tersebut membuat kerangka resiliensi pada supply chain pariwisata religi untuk memitigasi risiko pasca pandemi, dalam  penelitian  tersebut  menggunakan  metode  kualitatif  berupa  analisis  risiko  dan  menyusun  langkah ketahanan  yang  tepat  sesuai  dengan  risiko  [7].  Berdasarkan  dua  penelitian  terdahulu  tersebut,  peneliti tertarik  untuk membangun tourism  supply  chain  resilience berdasarkan  risiko  COVID-19 menggunakan metode Quality Function Deployment.
Penelitian ini menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) 2 level dengan pendekatan House of Quality (HOQ) untuk memprioritaskan langkah-langkah ketahanan dari perspektif rantai pasok dengan mempertimbangkan kebutuhan wisatawan dan risiko COVID-19 pada pariwisata religi Sunan Giri. HOQ 1  menilai  hubungan kebutuhan  wisatawan dengan  risiko. HOQ  2  menilai  hubungan  risiko  dengan resilience  measures .  Hasil resilience  measures berupa  langkah-langkah  mitigasi  ini  menjadi  usulan perbaikan supply chain pariwisata religi Sunan Giri agar dapat kembali pulih dari pandemi COVID-19.

## 2. Metode Penelitian

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di pariwisata religi Sunan Giri atau Ainul Yakin yang berada di atas perbukitan kapur, kawasan Gunung Kendeng utara, tepatnya di Dusun Giri Gajah, Desa Giri, Kecamatan Kebomas, Kabupaten Gresik. Jenis penelitian yang akan dilakukan yaitu penelitian campuran ( mixed methods ) dengan strategi eksploratoris sekuensial [8]. Strategi eksploratoris sekuensial adalah strategi yang dimulai dengan melakukan pengumpulan dan analisis data secara kualitatif kemudian dilanjutkan dengan pengumpulan dan analisis data secara kuantitatif yang berdasar dari data yang telah diperoleh sebelumnya [9]. Penelitian ini diawali  dengan  pengumpulan  data  dengan  cara  wawancara Voice  of  Customer ,  dilanjutkan  dengan penyebaran  kuesioner  penilaian  bobot  kepentingan customer  requirement dengan  menggunakan  skala likert, kemudian  analisis  data  menggunakan Quality  Function  Deployment dengan pendekatan House  of Quality .
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer didapatkan  melalui  wawancara  VOC  dengan wisatawan  yang  sedang  mengunjungi  kompleks  pariwisata religi Sunan Giri, wawancara VOC dengan biro perjalanan wisata, kuesioner penilaian bobot kepentingan customer requirement yang disusun berdasarkan hasil dari VOC, serta wawancara narasumber dari Bidang Pariwisata,  Dinas  Pariwisata  Ekonomi  Kreatif,  Kebudayaan,  Kepemudaan  dan  Olah  Raga (DISPAREKRAFBUDPORA), Kabupaten Gresik, sebagai expert . Data sekunder pada penelitian ini berupa profil  pariwisata  religi  Sunan  Giri,  yang  didapatkan  melalui  studi  literatur  dari  jurnal,  buku  maupun internet.

## Prosedur Kerja
Teknik pengambilan sampling yang digunakan pada penelitian ini yaitu purposive sampling . Teknik purposive  sampling merupakan  salah  satu  teknik non probability  sampling dimana  pengambilan  sampel didasarkan  pada  pertimbangan  peneliti  dengan  kriteria  tertentu  yang  paling  sesuai,  bermanfaat  dan dianggap  dapat  mewakili  dari  populasi  [10].  Kriteria  yang  digunakan  dalam  penentuan  sampel  pada penelitian ini yaitu wisatawan yang pernah berkunjung di pariwisata religi Sunan Giri sebelum dan sesudah COVID-19 sebagai sampel untuk pengambilan data customer requirement dan kuesioner penilaian bobot kepentingan customer  requirement ,  biro  perjalanan  wisata,  serta  pengelola  pariwisata  religi  Sunan  Giri yaitu  Bidang  Pariwisata,  DISPAREKRAFBUDPORA,  Kabupaten  Gresik  sebagai expert untuk  sampel dalam pengambilan data risiko COVID-19 terhadap pariwisata religi Sunan Giri.
Instrumen  dalam  penelitian  ini  menggunakan  wawancara  semi  terstruktur  dan  kuesioner  dengan skala likert . Alur supply chain pariwisata religi Sunan Giri pada supplier tingkat 1 berupa akomodasi, pusat
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
belanja, tempat makan (kuliner), dan transportasi. Wisatawan kelompok (grup) melibatkan distribusi wisata seperti  biro  perjalanan  pariwisata,  sedangkan  konsumen  perorangan  (individual)  cenderung  tanpa melibatkan distribusi wisata, terutama konsumen wisata lokal.
Gambar 1 . Alur supply chain pariwisata religi Sunan Giri Sumber: Pengolahan data (2022)

## 3. Hasil dan Pembahasan
Hasil dan pembahasan berisi mengenai hasil pengambilan data yang telah diperoleh beserta analisis dalam pengolahan data yang telah dilakukan.

## 3.1. Profil Pariwisata Religi Sunan Giri
Pariwisata  religi  Sunan  Giri  merupakan objek  pariwisata  yang  memiliki  makna khusus  bagi  umat beragama  Islam,  pariwisata  ini  merupakan  makam  salah  seorang  Wali  Sanga,  penyebar  agama  Islam  di Pulau Jawa dan pendiri kerajaan Giri Kedaton. Nama asli dari Sunan Giri adalah Muhammad ‘Ainul Yaqin, serta memiliki beberapa julukan yaitu Raden Paku, Prabu Satmata, Sultan Abdul Faqih, dan Joko Samudra. Sunan  Giri  wafat  pada  Tahun  1506  M  dan  dimakamkan  di  atas  bukit  di  desa  Giri,  Kebomas,  Gresik. Pariwisata religi Sunan Giri memiliki cerita bersejarah bagi umat muslim dan memiliki arsitektur bangunan khas Jawa yang sangat unik, sehingga banyak menarik kunjungan wisatawan.

## 3.2. Identifikasi Kebutuhan Wisatawan
Identifikasi  kebutuhan  wisatawan  ( customer  requirement )  terhadap  pariwisata  religi  Sunan  Giri pasca pandemi COVID-19, diperoleh dari data Voice of Customer (VOC). Data VOC didapatkan melalui hasil wawancara semi terstruktur, dimana responden bebas memberikan jawaban dan berargumentasi.
Dokar Ojek Angkot Pusat Cinderamata/ Souvenir Sunan Giri UMKM Makanan dan Minuman Restaurant Hotel Motel Biro Perjalanan Pariwisata Independent W I S A T A W A N Wisata Religi Makam Sunan Giri Supplier Tingkat 1 Tempat Wisata Distributor Pariwisata Konsumen Akomodasi Pusat Belanja Kuliner Transportasi Alur Informasi & Keuangan Alur Pelayanan
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934

## Voice Of Customer Wisatawan
Voice  of  Customer dari  30  responden  wisatawan,  pariwisata  religi  Sunan  Giri,  diterjemahkan kedalam karakteristik, memperoleh data sebagai berikut.
Tabel 1 . VOC wisatawan
Voice of Customer Wisatawan Akomodasi Pusat Belanja Tempat Makan Transportasi Tempat Wisata Kebersihan penginapan Kebersihan tempat belanja Kebersihan tempat makan Kebersihan transportasi Kebersihan tempat wisata Penerapan protokol kesehatan Penerapan protokol kesehatan Higenitas Dokumen kesehatan driver Penerapan protokol kesehatan Kualitas pelayanan yang baik Kualitas pelayanan yang baik Penerapan protokol kesehatan Penerapan protokol kesehatan Fasilitas protokol kesehatan Dokumen kesehatan Pilihan pembayaran non tunai Fasilitas protokol kesehatan Pilihan pembayaran non tunai Tempat wisata yang nyaman Harga terjangkau Pilihan pembayaran non tunai Tempat wisata yang aman Sumber: Pengolahan data (2022)
Hasil yang didapatkan melalui wawancara VOC untuk mengetahui kebutuhan wisatawan terhadap tiap entitas supply chain pariwisata religi Sunan Giri, salah satunya pada akomodasi atau penginapan di masa pasca COVID-19 diterjemahkan kedalam karakteristik dan diperoleh 5 kebutuhan wisatawan pada akomodasi  yaitu  kebersihan  penginapan,  penerapan  protokol  kesehatan,  kualitas  pelayanan  yang  baik, dokumen kesehatan, dan harga terjangkau.

## Voice of Customer Biro Perjalanan
Data Voice of Customer dari biro perjalanan didapatkan melalui wawancara dengan narasumber yaitu CV. Salwa Indonesia, salah satu perusahaan yang bergerak di bidang biro perjalanan wisata, di Kabupaten Gresik. Hasil wawancara mendapatkan customer requirement, keinginan dari salah satu perusahaan biro perjalanan yaitu jaminan keamanan pengunjung dan kejelasan jadwal operasional tempat wisata. CV. Salwa Indonesia sebagai penyedia jasa perjalanan menginginkan pengguna jasa mereka aman dari risiko penularan COVID-19,  mulai  dari  kedatangan  di  tempat  wisata,  di  transportasi,  berbelanja  cinderamata,  makan  di restoran,  bermalam  di  penginapan,  hingga  pulang  kembali.  CV.  Salwa  Indonesia  juga  menginginkan kejelasan jadwal operasional, berdasarkan pengalaman dari perjalanan wisata yang sudah dilakukan pada pariwisata  religi  Sunan  Giri  di  era  normal  baru,  terjadi  pembatasan  jam  operasional  pada  kunjungan wisatawan,  karena  menyesuaikan  kebijakan  pemerintah  yang  terus  berubah.  Pemberlakuan  peraturan tersebut menjadi kendala bagi biro perjalanan dalam mengatur rencana perjalanan.

## 3.3. Identifikasi Risiko COVID-19
Data risiko COVID-19 pada pariwisata religi Sunan Giri didapatkan dari hasil wawancara dengan pengelola  pariwisata  religi  Sunan  Giri,  staf  Bidang Pariwisata,  DISPAREKRAFBUDPORA,  Kabupaten Gresik. COVID-19 tidak hanya berdampak pada kesehatan manusia, tetapi pandemi global ini juga sangat mempengaruhi  kondisi  bisnis  dan  ekonomi  industri  di  seluruh  negara  di  dunia.  Salah  satu  yang  paling terdampak  dari  adanya  pandemi  ini  yaitu supply  chain pada  industri  pariwisata.  Menurunnya  minat kunjungan  wisatawan  membuat  perputaran  ekonomi  pada supply  chain pariwisata  terhenti.  Pandemi  ini membuat wisatawan merasa terancam dan tidak aman jika melakukan perjalanan.

## 1. Dampak pada upstream
Pandemi  COVID-19  menimbulkan  banyaknya  ketidakpastian demand atau  permintaan  baik  produk maupun  jasa  [2].  Pada upstream terdapat supplier pariwisata  diantaranya  akomodasi,  pusat  belanja cinderamata, restoran atau tempat makan, dan transportasi [4]. Penyedia jasa akomodasi dari penutupan tempat  pariwisata  karena  adanya  COVID-19  serta  himbauan  dari  pemerintah  untuk  tetap  berada  di rumah saja, berdampak pada tingkat okupansi atau Tingkat Penghunian Kamar (TPK) yang menurun, namun biaya operasional dan penginapan yang tetap berjalan, mengakibatkan banyak penginapan yang mengurangi  jumlah  karyawannya  untuk  mengurangi  beban  biaya  yang  harus  dibayarkan.  Pada  pusat belanja  cinderamata  risiko  COVID-19  yang  didapatkan  yaitu  penurunan  jumlah  penjualan,  namun keharusan  untuk  tetap  memenuhi  pembayaran  sewa  kios  menjadikan  banyak  penjual  memutuskan menutup  sementara  dan  tidak  berjualan.  Tempat  makan  baik  restoran  maupun  UMKM  makanan  dan
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
minuman merasakan penurunan jumlah pembeli dan memutuskan untuk menutup operasional tempat makan.  Risiko  COVID-19  pada  pariwisata  religi  Sunan  Giri  juga  dirasakan  pelaku  jasa  transportasi, yang mengakibatkan penurunan pendapatan bahkan hingga kehilangan pekerjaannya [11].

## 2. Dampak pada middlestream
Berbagai  kebijakan  pemerintah  dalam  menghadapi  pandemi  COVID-19  mengenai  pembatasan mobilitas  manusia  dalam  berkegiatan  terutama  pada  fasilitas  umum  seperti  pariwisata  dapat menimbulkan pengaruh yang cukup besar, mulai dari PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) hingga PPKM (Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat), terdapat kebijakan-kebijakan yang dilakukan di  pariwisata  religi  Sunan  Giri  mulai  dari  pembatasan  jam  operasional  kunjungan  wisatawan  hingga penutupan  secara  total,  hal  ini  menimbulkan  penurunan  jumlah  pengunjung  dan  berdampak  pada menurunnya PAD (Pendapatan Asli Daerah) [7].

## 3. Dampak pada downstream
Berhentinya  mobilisasi  dalam  berpariwisata  untuk  memutus  rantai  penyebaran  pandemi  COVID-19 telah melumpuhkan usaha Biro Perjalanan Wisata (BPW) diseluruh daerah, dimana BPW merupakan distributor  yang menjembatani  tempat  wisata  dengan  wisatawan  selaku customer [7]. Sebagian  besar BPW  memilih  menutup  kegiatan  bisnis  untuk  sementara  karena  banyaknya  pembatalan  rencana perjalanan yang dilakukan oleh wisatawan karena adanya pandemi ini [12].
Gambar  2 merupakan House  of  Quality pada  QFD  level  1  yang  terdiri  dari  atribut customer requirement , atribut risiko COVID-19 pada supply chain pariwisata religi Sunan Giri, relationship matrix, technical correlation, dan technical matrix . Hasil HOQ level 1 yaitu ranking pada risiko COVID-19, urutan ranking berdasarkan nilai RIj , dari nilai dengan jumlah terbesar hingga yang terkecil. Pemberian ranking ini untuk mengetahui prioritas risiko yang menjadi sumber dari permasalahan pada supply chain pariwisata religi Sunan Giri. Berdasarkan hasil HOQ level 1 didapatkan risiko dengan urutan ranking yang termasuk dalam 2 besar yaitu penurunan jumlah pengunjung dan pembatalan rencana perjalanan.
Tabel 2 . hasil ranking risiko COVID-19 Risiko COVID-19 Ranking Penurunan jumlah pengunjung 1 Pembatalan rencana perjalanan 2 Tingkat okupansi menurun 3 Penurunan jumlah pembeli 3 Penurunan pendapatan 3 Penurunan penjualan 4 Pengurangan karyawan 5 Penurunan pemasukan PAD 6 Penutupan operasional 7 Penutupan operasional restoran 8 Kehilangan pekerjaan 8 Penumpukan biaya sewa kios 9 Sumber: Pengolahan data (2022)
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
Quality Function Deployment Level 1
Gambar 2 . House of Quality level 1 Sumber: Pengolahan data (2022)
W ei ght ( W i ) A bs ol ut e I m por tanc e ( AI i ) T ingka t okupa ns i m enur un P engur anga n ka rya w an P enur una n pe nj ua la n P enum puka n bi aya s ew a ki os P enur una n j um la h pe m be li P enut upa n ope ra si ona l r es tor an P enur una n pe nda pa ta n K ehi la nga n pe ke rj aa n P enur una n j um la h pe ngunj ung P enur una n pe m as uka n P A D P enut upa n ope ra si ona l P em ba ta la n r enc ana pe rj al ana n 8,06 5 Kebersihan lingkungan 9 9 9 9 9 3 6,45
4 Penerapan prokes 9 9 9 9 9 9 6,45
4 Ketersediaan fasilitas prokes 9 9 9 9 9 9 4,84
3 Ketersediaan fasilitas pembayaran non tunai
9 9 9 8,06 5
Higenitas restoran/tempat makan
9 9 3
8,06 5 Penginapan dengan harga terjangkau
9 9
3
8,06 5 Pelayanan yang ramah
3 9 3 3 3 3 8,06
5 Kesigapan petugas keamanan 9
8,06 5 Kesigapan petugas kebersihan 9
4,84 3 Kelengkapan dokumen kesehatan pengunjung penginapan
9 9 9 8,06 5 Driver telah divaksinasi 9 9 3
3
6,45 4 Tempat wisata yang aman dan nyaman 9 9 9 9 9 9
9
8,06
5 Menjamin keamanan pengunjung dari paparan COVID-19 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 6,45 4 Kejelasan jadwal operasional
9 1 9 9
Impact 5 4 5 3 5 4 5 4 5 5 5 5
Absolute Importance ( AI j ) 2298,39 754,84 2177,42 217,74 2298,39 580,65 2298,39 580,65 2854,84 685,48 653,23 2346,77 Relative Importance ( RI j ) 12,95 4,25 12,27 1,23 12,95 3,27 12,95 3,27 16,09 3,86 3,68 13,22 Ranking 3 5 4 9 3 8 3 8 1 6 7 2 R is iko C O V ID -19 Customer Requirement 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 4 4 Tingkat Hubungan Hubungan Kuantitatif (Skor)
Tidak Berhubungan (kosong) Hubungan Lemah
1
Hubungan Sedang
3
Hubungan Kuat 9 Kriteria Korelasi Hubungan Kuantitatif (Skor)
Tidak Ada Korelasi (kosong) Kuat Negatif 1 Negatif 2 Positif 3 Kuat Positif 4 Akomodasi Pusat belanja cinderamata Tempat makan Transportasi Tempat wisata (pariwisata religi Sunan Giri) Biro perjalanan wisata Legenda 4 4 4 4 4 3
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934

## 3.4. Penyusunan Alternatif Mitigasi
Alternatif  mitigasi  disusun  untuk  meminimalisir  dampak  bencana  pandemi  COVID-19  dan mendapatkan  solusi  dalam  pemulihan  pariwisata.  Mitigasi  dalam  pemulihan  pandemi  COVID-19  dapat dilakukan dengan beradaptasi dan berinovasi, menyesuaikan dengan perubahan perilaku masyarakat dan memanfaatkan  penggunaan  teknologi  dalam  industri  pariwisata.  Penyusunan  alternatif  mitigasi berdasarkan customer  requirement dan  risiko  COVID-19  terhadap  pariwisata  religi  Sunan  Giri  adalah sebagai berikut.
1. Periklanan secara digital
Strategi  pemasaran  yang  tepat  pasca  pandemi  ini  salah  satunya  dapat  melalui digital  advertising dengan  memanfaatkan  sosial  media  seperti  instagram,  facebook,  twitter  dan  iklan  youtube.  Hal  ini dilakukan untuk mengenalkan dan mempromosikan objek wisata, jasa akomodasi, maupun jasa biro perjalanan,  diharapkan  melalui  iklan  digital  dapat  meningkatkan  jumlah  pengunjung di  masa  pasca pandemi  [2].  Iklan  pada pariwisata  religi  Sunan  Giri  dapat  berupa  pengenalan objek  wisata  dengan memaparkan sejarah Wali Sanga, budaya Islam, keunikan bangunan, serta peninggalan kerajaan Giri Kedaton  yang  dapat  dilihat  di  Museum  Sunan  Giri.  Jasa  akomodasi  dapat  membuat  iklan  yang menawarkan fasilitas WFH ( Work from Hotel ) maupun paket wisata staycation , dimana penawaran ini sedang banyak dibutuhkan karena tetap dapat merasakan suasana baru dan berlibur tanpa mengunjungi keramaian. Pada jasa biro perjalanan pariwisata dapat membuat iklan yang menawarkan diskon atau voucher berwisata.
2. Pelatihan dan sosialisasi prokes karyawan pariwisata
Karyawan pariwisata seperti karyawan hotel, karyawan pusat belanja cinderamata, karyawan restoran, karyawan pada transportasi atau supir, karyawan travel agent , dan semua karyawan yang bergantung pada usaha di dunia pariwisata, perlu adanya pelatihan dan sosialisasi terkait protokol kesehatan [7]. Mulai  dari  sosialisasi  pentingnya  vaksinasi  karyawan  pariwisata  dan  pelatihan  SOP  (Standar Operasional  Prosedur)  pelayanan  sesuai  protokol  kesehatan.  Contohnya  pada  tempat  wisata, diperlukan  pelatihan  SOP  terkait  manajemen  pengelolaan  pengunjung  dalam  pengaturan  kuota maksimal sebagai upaya mencegah penyebaran COVID-19.
3. Menyediakan fasilitas prokes
Penyediaan  fasilitas  pendukung  yang  memadai  dan  memenuhi  standar  protokol  kesehatan,  seperti penyediaan handsanitizer ,  tempat  cuci  tangan  dengan  air  mengalir,  alat  pengukur  suhu,  dan  media informasi imbauan pelaksanaan 3M (menggunakan masker, mencuci tangan, dan menjaga jarak) [7].
4. General cleaning secara berkala
Prinsip kebersihan di masa pasca pandemi ini menjadi kebutuhan yang sangat penting sebagai langkah dalam pencegahan penyebaran virus COVID-19 [2]. General cleaning dilakukan dengan pengecekan kebersihan lingkungan dan penyemprotan disinfektan secara berkala tiap 4 jam sekali, pada tempat- tempat yang sering disentuh publik.
5. Excellent Service Excellent  service disini  yaitu  berusaha  agar  memberikan  kualitas  pelayanan  terbaik  sesuai  standar protokol kesehatan [7]. Contohnya pada tempat makan seperti restoran dan UMKM makanan, harus selalu  memperhatikan food  hygiene ,  mulai  dari  pemilihan  bahan  baku,  cara  pengolahan,  cara penyimpanan,  hingga  cara  penyajian.  Tempat  makan  juga  dapat  menyediakan  pilihan take  away service (pelayanan untuk pemesanan yang dibawa pulang) untuk meminimalisir keramaian pada area tempat makan atau menyediakan outdoor dining (makan di ruangan yang terbuka) untuk pelanggan yang memilih makan di tempat namun tetap dapat meminimalisir risiko penyebaran virus, langkah ini dibuat  agar  pelanggan  merasa  aman  selama  berada  di  restoran. Excellent  service yang  juga  perlu diterapkan  pada  seluruh  karyawan  pariwisata  yaitu hospitality . Hospitality pada  bisnis  jasa  sangat diperlukan  untuk  kenyamanan customer . Hospitality pada  pariwisata  penting  untuk  memberikan pelayanan  terbaik  terhadap  wisatawan.  Kenyamanan  berpariwisata  akan  menarik  wisatawan  untuk melakukan kunjungan kembali.
6. Contactless transaction
Contactless  transaction diperlukan  untuk  meminimalisir  penularan  virus  COVID-19  yang  dapat menyebar  melalui  transaksi  pembayaran  secara  tunai  [2].  Pembayaran  digital  dapat  menggunakan QRIS ( Quick Response Code Indonesian Standard ). Penggunaan media transaksi non tunai ini lebih mudah dan proses lebih cepat, serta terjaga keamanannya.
7. Sertifikasi tiap entitas pada supply chain pariwisata
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
Sertifikasi diperlukan untuk meningkatkan daya saing dengan wisata lainnya. Sertifikasi juga dapat digunakan untuk memperoleh brand trust dari wisatawan, bahwa pada tiap supply chain pariwisata telah lulus standar keamanan, sehingga wisatawan dapat melakukan perjalanan dengan nyaman [13].
a. Sertifikasi CHSE
Sertifikasi CHSE ( Clean, Healthy, Safe, and Environmentally Sustainable ) merupakan sertifikasi yang penting untuk industri pariwisata. Sertifikasi ini digunakan sebagai bukti atau jaminan bahwa industri pariwisata telah menerapkan protokol kesehatan yang berbasis pada kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian lingkungan. Sertifikat CHSE diberikan oleh Kementerian Pariwisata dan  Ekonomi  Kreatif  yang  dapat  digunakan  untuk  jasa  akomodasi,  jasa  transportasi,  restoran, tempat  penjualan  cinderamata,  destinasi  wisata,  dan  lain-lain  yang  bersangkutan  dengan  usaha pariwisata,  fasilitas  terkait  pariwisata,  maupun  lingkungan  masyarakat  dalam  lingkup  kawasan pariwisata [14].
b. Sertifikasi PIRT
Sertifikasi PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) penting untuk UMKM makanan dan minuman sebagai  jaminan  terhadap  produk  yang  dijual  telah  layak  edar  dan  aman  untuk  dikonsumsi. Sertifikat ini diberikan oleh Bupati atau Wali Kota melalui Dinas Kesehatan.
c. Sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi
Sertifikasi  Laik Hygiene Sanitasi  digunakan  pada  restoran,  sebagai  bukti  atau  jaminan  bahwa restoran  telah  memenuhi persyaratan  kesehatan  yang berkaitan  dengan  faktor  dalam  pengolahan makanan  seperti  lokasi,  fasilitas  sanitasi,  dapur,  gudang  penyimpanan,  SDM,  proses,  dan perlengkapan  dalam  memproduksi  makanan.  Sertifikat  ini  diberikan  oleh  Dinas  Kesehatan Kabupaten atau Kota [15].
8. Menyediakan paket micro tourism
Dalam melakukan perjalanan di masa pasca pandemi dengan rombongan lebih berisiko dibandingkan melakukan  perjalanan  dengan  sedikit  orang  [7].  Paket micro  tourism menjadi  pilihan  menarik  bagi customer wisatawan keluarga.
9. Menyediakan asuransi perjalanan
Asuransi perjalanan merupakan asuransi yang memberikan perlindungan dari risiko selama berwisata, seperti biaya perawatan akibat sakit dalam perjalanan, keterlambatan atau pembatalan perjalanan, dan kerusakan  atau  kehilangan  bagasi  [7].  Asuransi  perjalalanan  saat  ini  juga  dapat  menanggung  risiko COVID-19,  memberikan  penawaran  keuntungan  berupa  biaya  rawat  inap  akibat  COVID-19,  biaya isolasi mandiri, biaya Test PCR ( Polymerase Chain Reaction ), santunan kehilangan pendapatan akibat COVID-19, dan biaya kerugian pembatalan perjalanan akibat COVID-19. Biro perjalanan wisata yang menyediakan  asuransi  perjalanan  memiliki  nilai  lebih  yang  akan  menarik  wisatawan  untuk menggunakan jasanya.

## Quality Function Deployment Level 2
Gambar 3 merupakan House of Quality pada QFD level 2, hasil HOQ level 2 yaitu ranking pada resilience measures , urutan ranking berdasarkan nilai RIk , dari nilai dengan jumlah terbesar hingga yang terkecil.  Pemberian ranking ini  untuk  mengetahui  prioritas  mitigasi  yang  efektif  untuk  diterapkan  pada supply  chain pariwisata  religi  Sunan  Giri.  Berdasarkan  hasil  HOQ  level  2  didapatkan  mitigasi  dengan urutan ranking yang termasuk dalam 2 besar yaituperiklanan secara digital dan sertifikasi tiap entitas pada supply chain pariwisata.
Gambar 3 . House of Quality level 2
Sumber: Pengolahan data (2022)
A bs ol ut e I m por tanc e ( AI j ) R e lat iv e I m por tanc e ( RI j ) P e ri kl a na n s e c a ra di gi ta l P e la ti ha n da n s os ia li sa si pr oke s ka rya w a n pa ri w is a ta M e nye di a ka n f a si li ta s pr oke s G e ne ral c le ani ng se c a ra be rka la E x c e ll e nt s e rv ic e C ont ac tl e ss t rans ac ti on S e rt if ika si t ia p e nt it a s pa da suppl y c hai n pa ri w is a ta M e nye di a ka n pa ke t m ic ro tour is m M e nye di a ka n a sur a ns i pe rj a la na n 2298,39 12,95 Tingkat okupansi menurun 9 3 9 3 3 754,84 4,25 Pengurangan karyawan 1 1 1 1 2177,42 12,27 Penurunan penjualan
9 3 3 1 9 3 9 1 217,74 1,23 Penumpukan biaya sewa kios 1
1 1
2298,39 12,95 Penurunan jumlah pembeli
9 3 3 1 9 3 9 1 580,65 3,27 Penutupan operasional restoran 1 1 1 1 2298,39 12,95 Penurunan pendapatan
9 3 3 1 9 3 9 1 580,65 3,27 Kehilangan pekerjaan 1
1 1
2854,84 16,09 Penurunan jumlah pengunjung
9 9 9 3 9 9 9 9
685,48 3,86 Penurunan pemasukan PAD 9
9
653,23 3,68 Penutupan operasional 9 3 3 3 3
2346,77 13,22 Pembatalan rencana perjalanan 9 1 9
9 9 9
Effectiveness 5 5 5 5 5 4 5 4 3
Absolute Importance ( AI k ) 4019,04 1334,09 1362,58 432,15 3286,15 458,06 3908,62 1455,53 941,06 Relative Importance ( RI k ) 23,37 7,76 7,92 2,51 19,11 2,66 22,73 8,46 5,47 Ranking 1 6 5 9 3 8 2 4 7 R e si li e nc e M e as ur e s Risiko  COVID-19 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Tingkat Hubungan Hubungan Kuantitatif (Skor) Tidak Berhubungan (kosong) Hubungan Lemah
1 Hubungan Sedang 3
Hubungan Kuat 9
Kriteria Korelasi Hubungan Kuantitatif (Skor)
Tidak Ada Korelasi (kosong) Kuat Negatif 1
Negatif 2 Positif 3 Kuat Positif 4 Akomodasi Pusat belanja cinderamata Tempat makan Transportasi Tempat wisata (pariwisata religi Sunan Giri) Biro perjalanan wisata Legenda
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
Tabel 3 . hasil ranking resilience measures Resilience Measures Ranking Periklanan secara digital 1 Sertifikasi tiap entitas pada supply chain pariwisata 2 Excellent service 3 Menyediakan peket micro tourism 4 Menyediakan fasilitas prokes 5 Pelatihan dan sosialisasi prokes karyawan pariwisata 6 Menyediakan asuransi perjalanan 7 Contactless transaction 8 General cleaning secara berkala 9 Sumber: Pengolahan data (2022)

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat 14 kebutuhan wisatawan terhadap pariwisata religi Sunan Giri pasca  pandemi.  Kebutuhan  tersebut  diantaranya  yaitu  kebersihan  lingkungan,  penerapan  protokol kesehatan, ketersediaan fasilitas protokol kesehatan, ketersediaan fasilitas pembayaran non tunai, higenitas pada restoran atau tempat makan, penginapan dengan harga terjangkau, pelayanan yang ramah, kesigapan petugas  keamanan,  kesigapan  petugas  kebersihan,  kelengkapan  dokumen  kesehatan  pengunjung penginapan, driver telah  divaksinasi,  tempat  wisata  yang  aman  dan  nyaman,  menjamin  keamanan pengunjung dari paparan COVID-19, serta kejelasan jadwal operasional pariwisata religi Sunan Giri juga menjadi kebutuhan wisatawan pasca pandemi COVID-19.
Berdasarkan hasil yang didapatkan dari penelitian ini, tiap entitas pada supply chain pariwisata religi Sunan Giri bisa melakukan upaya perbaikan berdasarkan urutan prioritas yang dihasilkan. Namun, tidak menutup  kemungkinan  dapat  juga  melakukan  dengan  urutan  yang  berbeda  jika  pada  saat pengimplementasian ditemukan adanya berbagai perubahan situasi maupun kondisi. Penelitian selanjutnya yang  menggunakan  metode Quality  Function  Deployment (QFD)  disarankan  untuk  melanjutkan  hingga QFD 3 Level, dengan menambahkan identifikasi penyebab risiko.

## 5. Referensi
[1] BPS, “Laporan Perekonomian Indonesia 2020.” Badan Pusat Statistik, 2020. [Online]. Available: https://www.bps.go.id/publication/2020/09/16/be7568ad496829f35cea4b27/laporan- perekonomian-indonesia-2020.html
[2] P. L. Rini  and  M.  A.  Fikri,  “Building Supply  Chain  Resilience  Amid  Covid-19 : Post-Pandemic Strategies  For  Hotel  Industry,” Asian  Manag.  Bus.  Rev. ,  vol.  2,  no.  1,  pp.  39–52,  2022,  doi: 10.20885/AMBR.vol2.iss1.art4.
[3] DISPAREKRAFBUDPORA, “Dinas Pariwisata, Ekonomi Kreatif, Kebudayaan, Kepemudaan dan Olah Raga.” Kabupaten Gresik, 2020.
[4] B.  Barliansah,  “Analisis  Rantai  Pasok  Pariwisata  (Tourism  Supply  Chain)  Dengan  Pendekatan Fuzzy Logic Di Kota Bandung,” INDEPT , vol. 8, no. 3, pp. 12–22, 2019.
[5] Ferreira,  C.,  Cardoso,  C.,  Travassos,  M.,  Paiva,  M.,  Pestana,  M.,  Lopes,  J.  M.,  &  Oliveira,  M, “Disorders, Vulnerabilities and Resilience in the Supply Chain in Pandemic Times,” Logistics , vol. 5, no. 3, p. 48, 2021, doi: 10.3390/logistics5030048.
[6] A.  Saraswati,  I.  Baihaqi,  and  D.  Anggrahini,  “Membangun  Supply  Chain  Resilience  dengan Pendekatan Quality Function Development: Studi Kasus Perusahaan  Freight Forwarder,” J. Sains dan Seni ITS , vol. 6, no. 2, 2017, doi: 10.12962/j23373520.v6i2.25939.
[7] R. Mittal and P. Sinha, “Framework For A Resilient Religious Tourism Supply Chain For Mitigating Post-Pandemic Risk,” Int. Hosp. Rev. , 2021, doi: 10.1108/ihr-09-2020-0053.
[8] Sugiyono, Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D) . Bandung: Alfabeta, 2015.
[9] J.  W.  Creswell, Research  Design  Pendekatan  Kualitatif,  Kuantitatif,  dan  Mixed .  Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2010.
[10] D.  N.  Saputra,  N.  Listyaningrum,  Y.  J.  I.  Leuhoe, Apriani,  Asnah,  and  T.  Rokhayati, Buku  Ajar Metodologi Penelitian . Bandung: Feniks Muda Sejahtera, 2022.
[11] P. R. Isti’anah, Y. Praharsi, A. Maharani, and H. M. Wee, “Supply Chain Resilience Analysis using the  Quality  Function  Deployment  (QFD)  Approach  in  a  Freight  Forwarding  Company,” Reliab. Theory Appl. , vol. 16, no. 2, pp. 15–26, 2021, doi: 10.24412/1932-2321-2021-264-15-26.
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
[12] A.  A.  Fatmawati  and  S.  Santoso,  “Penguatan  Rantai  Nilai  Pariwisata  Sebagai  Strategi Pengembangan  Kawasan  Kota  Tua  Jakarta  Menjadi  Kawasan  Wisata  Ramah  Muslim,” J.  Ilm. Manaj. Bisnis , vol. 6, no. 3, pp. 284–304, 2020.
[13] W.  Suprihatin,  “Analisis  Perilaku  Konsumen  Wisatawan  Era  Pandemi  Covid-19  (Studi  Kasus Pariwisata di Nusa Tenggara Barat),” J. Bestari , vol. 1, no. 1, pp. 56–66, 2020.
[14] A. Ali, A. Mahfouz, and A. Arisha, “Analysing Supply Chain Resilience: Integrating the Constructs in a Concept Mapping Framework Via a Systematic Literature Review,” Supply Chain Manag. , vol. 22, no. 1, pp. 16–39, 2017, doi: 10.1108/SCM-06-2016-0197.
[15] Revida, E., Gaspersz, S., Uktolseja, L. J., Nasrullah, N., Warella, S. Y., Nurmiati, N., ... & Purba, R. A. Pengantar Pariwisata . Yayasan Kita Menulis, 2020.