Kecamatan Tenayan Raya merupakan salah satu kecamatan di wilayah Kota Pekanbaru, terdiri  atas  98  RW  dan  399  RT.  Luas wilayah  Kecamatan  Tenayan  Raya  adalah 171,27  km 2 dengan  luas  masing-masing kelurahan sebagai berikut:
a. Kelurahan Kulim      : 51,50 km 2
b. Kelurahan  Tangkerang  Timur  : 9,92 km 2
c. Kelurahan Rejosari    : 11,11 km 2
d. Kelurahan Sail      : 98,74 km 2
Ibu-ibu
Kelurahan Rejosari,
Kecamatan  Tenayan  Raya  pada  umumnya masih memiliki sangat banyak waktu luang setelah mereka selesai mengerjakan pekerjaan rutin rumah tangga.
Keterampilan  yang  mereka  miliki  untuk mengkreatifitaskan  sebuah  bahan  pangan sangatlah  minim  karena  pengetahuan  yang mereka  miliki  sangatlah  sedikit.  Melalui kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat yang  merupakan  salah  satu  kegiatan  tri dharma  perguruan  tinggi,  maka  diharapkan dapat  memberikan  solusi  untuk  membantu memberikan ilmu kepada masyarakat
khususnya  ibu-ibu  Kelurahan  Rejosari, Kecamatan Tenayan Raya.
Salah satu upaya untuk meningkatkan
kreativitas dan
keterampilan  ibu-ibu  tersebut  adalah dengan  membuat  dan  ikan  sarden  sehat dan ekonomis. Kehadiran melalui pembuatan  ikan  sarden  terutama  yang tradional  dan  sehat  mampu  memberi solusi  sebagai  lauk  yang  sehat  dan disukai.  sehingga  dapat  memberikan peluang  potensial  apalagi  jika  dapat dikembangkan.    Ikan  sarden  merupakan salah  satu  lauk  yang  disukai  keluarga. Ikan sarden memiliki tekstur yang lembut dengan rasa enak yang menggoda.
Setelah  proses  pembuatan  ikan sarden, langkah berikut untuk meningkatkan nilai dari produk ini adalah melakukan  pengemasan.  Belum  adanya pengemasan  pada  industri  rumah  tangga tersebut  menyebabkan  proses  pemasaran produk tidak dapat dimaksimalkan. Tjiptono  (1999:106)  menyatakan  bahwa pemberian kemasan pada produk memiliki

## Peningkatan Nilai Jual Produk Makanan Olahan Ikan Sarden Di Kelurahan Rejosari Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru
LILI ERTI 1 , MURNAWATI 2 , TASRIL 3
Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : lili3rti@gmail.com
Abstract : The women of Rejosari Sub-district, Tenayan Raya District in general still have a lot of free time after they finish doing routine household work. The skills they have to create a food are very minimal because they have very little knowledge. Through community service activities which are one of the tri dharma activities of tertiary institutions, it is hoped that they can provide solutions to help provide knowledge to the community especially the women of Rejosari Village, Tenayan Raya District. One of the efforts to increase the creativity and skills of  these  mothers  is  by  increasing  the  selling  value  of  healthy  and  economical  sardine processed food products. With the materials needed, affordable and economical prices. After the  process  of  making  sardines,  the  next  step  to  increase  the  value  of  this  product  is packaging.  The  absence  of  packaging  in  the  home  industry  causes  the  product  marketing process  cannot  be  maximized.  The  target  to  be  achieved  through  this  activity  is  through increasing  the  selling  value  of  healthy  and  economical  sardine  processed  food  products  as well as opportunities to develop an entrepreneurial spirit that is of economic value.
Keywords : Increased sardines, selling value, Entrepreneurship
13
beberapa  tujuan,  yaitu  (a)  pelindung  isi ( protection );  (b)  memberikan  kemudahan dalam penggunaan ( operation ); (c) bermanfaat dalam pemakaian ulang ( reusable ); (d) memberi daya tarik ( promotion )  berupa  aspek  artistik,  warna, bentuk,  dan  desain;  (e)  sebagai  salah  satu identitas  produk  ( image );  (f)  memudahkan proses  distribusi  ( shipping );  dan  (g)  dapat memberikan  informasi  ( labelling )  yang menyangkut  isi,  pemakaian,  kualitas,  dan sebagai  cermin  dalam  inovasi  produk  yang berkaitan  dengan  kemajuan  teknologi  dan daur ulang.
Berdasarkan  uraian  di  atas  tujuan pengabdian  ini  adalah  untuk  memberikan pengetahuan  kepada  masyarakat  mengenai strategi  pemasaran,  khususnya  dalam  hal pengemasan produk. Dengan adanya pengabdian ini diharapkan usaha di masyarakat dapat berkembang dan berekspansi  ke  usaha  yang  berskala  lebih luas.

## METODE
Metode yang digunakan dalam pengabdian  pada  masyarakat  ini  adalah: Penyuluhan,  Penyuluhan  merupakan  cara yang paling baik untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat . Pelaksanaan  kegiatan  mencakup  penyediaan materi  yang  berkaitan  dengan  :  Pemberian informasi  tentang  proses  pengemasan  ikan sarden kepada masyarakat secara keseluruhan.  Penjelasan  bagaimana  tahap pelaksanaan  proses pengemasan ikan sarden. Memperkenalkan  manfaat  dari  kualitas produk proses pengemasan ikan sarden  yang dihasilkan, merupakan salah satu lauk favorit yang  sehat  dan ekonomis.  Pembagian  materi pengabdian ini dilakukan sebelum penyuluhan  dimulai,  sehingga  diharapkan hasil penyuluhan yang maksimal nantinya Pelatihan  dan  Percontohan,  pada kegiatan ini akan diperagakan atau didemonstrasikan
bagaimana
proses pengemasan ikan sarden.  Kegiatan peragaan dilanjutkan dengan pelatihan pada masyarakat.
Diskusi  dan  Konsultasi,  pada  saat penyuluhan, pelatihan atau percontohan dan pembinaan  dilakukan  diskusi-diskusi  dan konsultasi  antara  pelaksanaan  kegiatan dengan  masyarakat  tentang  pelaksanaan yang diterapkan dan kendala yang dihadapi, untuk  lebih  memantapkan  hasil  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.
Evaluasi,  evaluasi  kegiatan  ini dilakukan  dengan  penyebaran  kuisioner, sehingga dapat diketahui tingkat pemahaman peserta pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini. . HASIL
Sebelum kegiatan dilakukan, kegiatan  diawali  dengan  mengadakan survey pendahuluan dan wawancara dengan masyarakat  dan  aparat  Kelurahan  Rejosari, Kecamatan  Tenayan  Raya  Pekanbaru  serta ditambah  dari  informasi  masyarakat  di Kelurahan Rejosari yang memiliki pekerjaan yang bervariasi. Adanya berbagai peluang  usaha  terutama  usaha  pembuatan ikan  sarden  yang  dapat  dilirik  dalam pengembangan  industri  rumah  tangga sebagai  sebuah  peluang  usaha.  Adanya peluang usaha yang unik dan menarik maka dapat  berpotensi  dalam  meningkatkan kesejahteraan masyarakat, terutama peningkatan  pendapatan  perkapita  keluarga sehingga mampu memberi kontribusi dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari. Kebutuhan bahan baku untuk  sebuah usaha telah  tersedia  sehingga  perkembangan diharapkan  dapat  menjadi  peluang  usaha mandiri bagi masyarakat.
Peningkatan  nilai  jual  pembuatan ikan  sarden  dengan  cara  tradisional  dan sehat  mampu  memberi  solusi  sebagai  lauk yang  sehat  dan  disukai,  sehingga  dapat memberikan peluang  jual ikan sarden. Ikan sarden  merupakan  salah  satu  lauk  yang disukai  keluarga.  Ikan  sarden  memiliki tekstur yang lembut dengan rasa enak yang menggoda.
Cara  membuat  ikan  sarden  tentu saja  sangat  mudah  dan  praktis.  Bahan- bahan  yang  dibutuhkan  juga  terjangkau dimana-dimana  dengan  harga  yang  cukup
14
ekonomis.  Jadi  siapa  saja  dapat  membuat ikan sarden , bahkan bagi pemula sekali pun. Enak  dan  lembutnya  ikan  sarden  ini membuat  banyak  orang  jatuh  hati  dan merupakan  lauk  favorit  keluarga.  Adapun hasil  kuisioner  yang  telah  diisi  oleh  peserta kegiatan  pengabdian  masyarakat,  seperti pada tabel berikut ini:
Tabel 1.  Hasil Kuesioner Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat No Komponen Kuesioner Alternatif Jawaban T N Y 11.  Pengetahuan mengenai kewirausahaan dan peluang usaha 40%  - 60% 2. Pengetahuan  cara pembuatan ikan sarden 75%  - 25%
3. Praktek - - 100% 4. Pengetahuan narasumber/ pelaksana kegiatan - - 100% 5. Minat peserta untuk mengembangkan ikan sarden 10%  15%  75%
Ket: T= Tidak, N= Netral, Y=Ya Sumber: Data Olahan, 2020
Dari  rekapitulasi  kuisioner  diatas  maka dapat  diketahui  bahwa  terjadi  peningkatan pengetahuan  peserta  kegiatan  mengenai kewirausahaan  dan  peluang  usaha  mandiri meningkat  dimana  peserta  yang  pada awalnya  hanya  60%  saja  yang  mengetahui menjadi  100%  mengetahui  dan  memahami mengenai kewirausahaan. Sedangkan pengetahuan  mengenai  pembuatan  ikan sarden  meningkat  menjadi  100%,  dari awalnya hanya 25% saja yang mengetahuinya.  Sedangkan  100%  peserta mengetahui dan memahami proses pembuatan  ikan  sarden    melalui  praktek
langsung  yang  didampingi  oleh  tim pelaksana  kegiatan  pengabdian.  Dan  75% peserta kegiatan pengabdian berminat untuk menjadikan ikan sarden ini sebagai peluang usaha mandiri.

## PEMBAHASAN
Proses
kegiatan pengabdian dilakukan  dengan  cara  demonstrasi  dan ceramah,  dimana  ceramah  dilakukan  untuk menyampaikan informasi tentang kewirausahaan dan peluang usaha  dan cara pembuatan  ikan  sarden  serta  peningkatan nilai  jual  ikan  sarden.  Secara  garis  besar hasil  kegiatan  yang  telah  dicapai  dalam pengabdian  masyarakat  ini  adalah  sebagai berikut: Materi kegiatan, mengenai kewirausahaan dan peluang usaha  dan cara peningkatan  nilai  jual  ikan  sarden    pada umumnya dapat dterima dan dapat dipahami  serta  mendapat  respon  dari peserta  yang  ditandai  dengan  adanya pertanyaan-pertanyaan yang muncul.
Berdasarkan    sikap dan pertanyaan yang diajukan dapat diketahui bahwa materi pengabdian sangat membantu dalam peningkatan pengetahuan.
Dari hasil pengabdian ini diharapkan nantinya akan ada tindak lanjut. Berdasarkan evaluasi dapat diketahui bahwa  pada  umumnya  peserta  pengabdian telah memahami tentang kewirausahaan dan peluang  usaha  serta  dan  cara  pembuatan ikan  sarden  serta  manfaatnya  dalam meningkatkan perekonomian keluarga.

## SIMPULAN
Kegiatan  terlaksana  sesuai  dengan tujuan  dan  rencana.  Pada  penyelenggaraan kegiatan  ini  dapat  diketahui  bahwa  ada peningkatan  pengetahuan  peserta mengenai kewirausahaan  dan  peluang  usaha  serta peningkatan  nilai  jual  pembuatan  ikan sarden.  Program  atau  kegiatan  ini  sangat efektif  dalam  penerapan  ilmu  pengetahuan dan  teknologi  bagi  masyarakat.  Dengan metode  yang    sederhana,  pembuatan  ikan sarden  dapat  meningkatkan  peluang  usaha masyarakat  dan  nilai  jual.  Selain  itu pembuatan  ikan  sarden  dapat  dijadikan
sebagai  sumber  penghasilan  dalam  rangka meningkatkan penghasilan masyarakat. Berdasarkan
pengamatan
yang diperoleh  dari  kegiatan  ini,  maka  perlu dilanjutkan dengan pembinaan yang berkesinambungan dan memberi pembekalan mengenai teknik pemasaran.

## DAFTAR RUJUKAN
Busono,
T, 2014, Konsep Dasar Kewirausahaan dan Wirausaha,
http://silabus.upi.edu/Direktori/FPT K/Teknik_Arsitektur_Perumahan_( D3)/WIRAUSAHA%20MATERI% 20terbaru.doc. Diakses pada tanggal 4 September 2015.
Herjanto Eddy.(1999). Manajemen Produksi    dan    operasi.    Edisi Kedua.    Penerbit    PT.  Gramedia
Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Kotler,  P.  (1997).  Manajemen  Pemasaran. Diterjemahkan  oleh  Hendra  Teguh dari  Buku  Marketing  Management
9th Ed. Jakarta: Prenhallindo.
Susanto,T dan B. Saneto. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Surabaya,  Indonesia.  Winano,  F.G., 1993.  Pangan,  Gizi,  Teknologi  dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sudarto, Y. 2000. Budidaya Waluh. Kanisius, Yogyakarta.
Tjiptono,  F.  1999.  Strategi  Pemasaran.
Yogyakarta: Andi Offset