Volume 3, Nomor 2, Maret 2023, hlm 232-239
BEMAS: JURNAL BERMASYARAKAT p ISSN 2745 5866 | e ISSN 2745 7958 http://jurnal.sttmcileungsi.ac.id/index.php/bemas

## Implementasi metode rebranding pada produk hasil urban farming masyarakat lokal di masa pandemi
Rizqa Amelia Zunaidi * , Dominggo Bayu Baskara, Rahaditya Dimas Prihardianto
* Program  Studi  Teknik  Industri,  Fakultas  Teknologi  Elektro  dan  Industri  Cerdas  (FTEIC),  Institut Teknologi Telkom Surabaya, Jl. Ketintang No.156 Kec Gayungan, Kota Surabaya, Indonesia 60231

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Article History:
Submission: 03-02-2023 Revised: 02-03-2023 Accepted: 04-03-2023

## * Korespondensi:
Rizqa Amelia Zunaidi rizqazunaidi@ittelkom-
sby.ac.id
Salah  satu  dampak  pandemi  COVID-19  adalah  pengurangan  karyawan secara  massif.  Kondisi  ini  melahirkan  budaya  bercocok  tanam  dan berkebun  dengan  metode  metode  aquaponik  yang  ramah  lingkungan  di daerah RW 6 Bulaksari Kelurahan Wonokusumo. Berdasarkan survey dan diskusi dengan kelompok masyarakat, masalah utama yang dihadapi adalah aktivitas  pengemasan  produk  hasil  urban  farming  masih  tergolong sederhana  dan  kurang  menarik.  Aktivitas  rebranding  dapat  menjadi  solusi alternatif untuk mengatasi masalah, terutama di RW 6 Bulaksari Kelurahan Wonokusumo  mengenai  pemanfaatan  produk  luaran  dari  lahan  yang  dari ukuran  penjualan  masih  terbatas  di  sekitar  daerah  tersebut  saja.  Tujuan kegiatan  ini  adalah  rebranding  produk  UMKM  di  RW  6  Bulaksari  agar nantinya  dapat  meningkatkan  penjualan.  Adanya  upaya  rebranding  pada produk  Keripik  Pisang  Bu  Ida  berupa  perubahan  kemasan  dari  kemasan plastik  menjadi  kemasan  paper  craft,  pemberian  logo  dan  nama  brand produk  yaitu  PIKSANG  dengan  logo  pada  produk  tersebut  serta  adanya kelengkapan  informasi  produk  seperti  komposisi  bahan  baku  produk  dan varian  rasa  produk  dapat  meningkatkan  ketertarikan  konsumen  untuk membeli  produk  keripik  pisang  tersebut.  Selain  itu,  adanya  perubahan kemasan  dari  kemasan  mika  menjadi oxo-biodegradable serta  pemberian logo dan nama brand pada kemasan baru produk Es Pisang Ijo Mbak Nina juga  memberikan  dampak  positif  terhadap  ketertarikan  konsumen  untuk membeli minuman tersebut.
Kata kunci: Pandemi, urban farming, UKM, rebranding, olahan makanan.
During  the  pandemic,  the  use  of  the  rebranding technique  for  urban  farming  goods  for  the community

## ABSTRACT
One of the impacts of the COVID-19 pandemic is the massive reduction in employees. This condition gave birth to a culture of farming and gardening using  eco-friendly  aquaponic  methods  in  RW  6  Bulaksari,  Wonokusumo Village.  Based  on  surveys  and  discussions  with  community  groups,  the main problem faced is that the packaging of urban farming products is still relatively  simple  and  unattractive.  Rebranding  activities  can  be  an alternative  solution  to  overcome  the  above  problems,  especially  the problem  in  RW  6  Bulaksari  Wonokusumo  Village  regarding  the  use  of external products from land where sales are still limited to that area. The purpose of this activity is to rebrand MSME products in RW 6 Bulaksari so that  later  they  can  increase  sales.  There  are  efforts  to  rebrand  Bu  Ida's Banana  Chips  products  in  the  form  of  changing  packaging  from  plastic

## 1. PENDAHULUAN
Selain  aspek  kesehatan,  dampak  utama  dari  pandemi  Covid-19  adalah  resesi  ekonomi  serta kekurangan  pasokan  bahan  pangan [1] .  IMF  telah  mengubah  ramalan  pertumbuhan  ekonomi  global dalam jangka dua bulan. Di tanggal 3 April 2020, IMF memperkirakan pertumbuhan ekonomi sebesar 0,5%.  Namun  Juni  2020,  IMF  memperkirakan  pertumbuhan  ekonomi  menjadi  minus  0,3%.  Skema Pemulihan  Ekonomi  Nasional  (PEN),  termasuk  bahan  pangan,  rentan  terkena  dampak  inflasi.  Pada bulan  April,  FAO  memberi  peringatan  adanya  kekurangan  pangan  di  berbagai  belahan  dunia. Pemerintah  Indonesia  pun  telah  meminta  menterinya  untuk  mengontrol  pasokan  pangan  agar masyarakat  tidak  mengalami  kekurangan [2] .  Selama  kurun  waktu  3  tahun,  Indonesia  mengalami penurunan  kebutuhan  pangan  dengan  ditunjukkannya  penurunan  konsumsi  energi  perkapita  perhari dari  1952 kal  di tahun  2011  menjadi  1853  kal  di tahun  2012  dan  terus  menurun  hingga  1843 kal di tahun 2013. Pengeluaran untuk bahan pangan di skala rumah tangga juga mengalami penurunan dari 51,1%  di  tahun  2012  menjadi  50,6%  di  tahun  2013 [3] .  Adanya  penurunan  tingkat  konsumsi  dan penurunan  pengeluaran  untuk  bahan  pangan  masuk  dalam  kategori  kekurangan  pangan  pada  status ketahanan pangan nasional [3] .
Ketahanan  pangan  mengacu  pada  kemampuan  untuk  menyediakan  makanan  bagi  setiap  orang dalam rumah tangga. Semakin besar rumah tangga, semakin besar kebutuhan akan makanan, sehingga rumah  tangga  menjadi  objek  yang  paling  penting  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangan  nasional masyarakat  dan  individu [4] .  Banyak  masyarakat  Indonesia  yang  tidak  paham  akan  pentingnya konsistensi  untuk  mendapatkan  makanan  secara  swasembada,  sehingga  membangun  kapasitas  dan swasembada  masyarakat  adalah  sebuah  tantangan  untuk  mendukung  ketahanan  pangan  di  tingkat rumah tangga. Ketersediaan Pangan di tingkat nasional belum tentu menjamin ketersediaan pangan di tingkat  provinsi/kabupaten  Oleh  karena  itu,  penguatan  ketahanan  pangan  di  suatu  daerah  harus dilakukan dan diprakarsai untuk mendukung pencapaian tingkat ketahanan pangan nasional [4] . Menurut bank dunia, produksi pangan sendiri dalam skala perkotaan dapat mempersingkat proses distribusi  makanan  serta  dapat  menurunkan  harga  jual  dan  menaikkan  daya  beli  masyarakat  akan bahan  pangan.  Urban  farming  adalah  strategi  pemanfaatan  lahan  sempit  di  suatu  kota  untuk menghasilkan  bahan  makanan  yang  dapat  mengisi  ketersediaan  pangan  perkotaan  dan  dapat meningkatkan  ketersediaan  fisik  karena  sifatnya  mempersingkat  proses  distribusi  dan  dapat meningkatkan  pendapatan  rumah  tangga.  Menurut  FAO,  Urban  farming  juga  bertujuan  untuk mendukung ketahanan pangan di perkotaan dan meningkatkan pendapatan masyarakat kota tersebut.
Urban  farming  di  Surabaya  yang  telah  dilakukan  di  kota  Surabaya  masih  relatif  kecil  dan menunjukkan  penurunan  setiap  tahun. Pada  2007 jumlah  urban  farming  di  Kota Surabaya  mencapai 0,11 %, tahun 2008 menurun menjadi 0,10 %, tahun 2009 tetap 0,10 %, tahun 2010 menurun kembali menjadi  0,09  %,  dan  pada  tahun  2011  menurun  hingga  0,08  % [5] .  Berdasarkan  musyawarah Perencanaan Pembangunan Kota Surabaya di tahun 2009 dan mengacu pada RPJMD Kota Surabaya, Pemerintah  Kota  Surabaya  akan  menambah  strategi  ruang  terbuka  hijau  berupa  urban  farming  yang direncanakan akan di bangun seluas 26,35 Ha. Pembangunan urban farming tersebut bertujuan untuk penanggulangan kemiskinan di kalangan keluarga miskin (Gakin) di Kota Surabaya  dan juga sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan pangan [5] .
Salah  satu  bagian  dari  urban  farming  adalah  budaya  bercocok  tanam  dan  berkebun  dengan metode aquaponik  yang  terintegrasi  dengan  peternakan ikan air tawar  yang  ramah  lingkungan,  salah
packaging  to  paper  craft  packaging,  giving  the  product  logo  and  brand name, namely PIKSANG with the logo on the product as well as complete product  information  such  as  product  raw  material  composition  and product  flavor  variants  can  increase  interest.  consumers  to  buy  banana chips products. In addition, the change in packaging from mica packaging to  oxo-biodegradable  and  the  addition  of  a  logo  and  brand  name  to  the new packaging for Mbak Nina's Es Pisang Ijo product also had a positive impact on consumer interest in buying the drink.
Keywords: Pandemic, urban farming, SME, rebranding, food processing
234 Rizqa Amelia Zunaidi, Dominggo Bayu Baskara, Rahaditya Dimas Prihardianto
Implementasi metode rebranding pada produk hasil urban farming masyarakat lokal di masa pandemi
satunya  di  daerah  RW  6  Bulaksari  Kelurahan  Wonokusumo,  Kota  Surabaya.  Di  daerah  ini  terdapat lahan yang digunakan oleh kelompok masyarakat untuk pertanian dan perikanan secara urban farming, akan  tetapi  berdasarkan  kunjungan  langsung  ditemui  beberapa  kendala  sehingga  pemasaran  dari produk  yang  dihasilkan  masih  kurang  efektif.  Berdasarkan  survey  dan  diskusi  dengan  kelompok masyarakat,  masalah  utama  yang  dihadapi  adalah  aktivitas  pengemasan  produk  hasil  urban  farming masih  tergolong  sederhana dan kurang  menarik.  Aktivitas  rebranding  dapat  menjadi  solusi  alternatif untuk  mengatasi  masalah,  terutama  masalah  di  RW  6  Bulaksari  Kelurahan  Wonokusumo  mengenai pemanfaatan  produk  luaran  dari  lahan  yang  dari  ukuran  penjualan  masih  terbatas  di  sekitar  daerah tersebut.
Metode rebranding pada kegiatan ini cukup sederhana yaitu memanfaatkan perangkat lunak untuk mendesain  ulang  kemasan  produk  dengan  desain  yang  lebih  modern  selain  itu  juga  akan  diberikan pula mesin pengemasan modern sehingga memudahkan masyarakat untuk memanfaatkan mesin untuk produk-produk lainnya. Tujuan kegiatan ini adalah rebranding kemasan produk hasil aquaponic di RW 6 Bulaksari yang nantinya dapat meningkatkan penjualan produk. Hasil desain baru yang telah dibuat akan diuji ke konsumen untuk dinilai preferensi atau minat beli konsumen terhadap produk.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Tahapan kegiatan pengabdian masyarakat ini digambarkan dalam bentuk diagram alir. Gambar 1 merupakan diagram alir pada kegiatan ini. Tahapan kegiatan akan digunakan sebagai arahan bagi tim peneliti  saat  melakukan  kegiatan  sehingga  seluruh  rangkaian  kegiatan  dapat  dilakukan  secara sistematis dan terukur.
MULAI MULAI Pencarian Akar Masalah di
Kampung Bulaksari Studi Literatur & Benchmarking Desain Packaging
Uji Coba Pasar Implementasi Packaging baru Selesai
Gambar 1 . Diagram alir kegiatan
Tahapan pertama pada kegiatan ini adalah pencarian akar masalah di Kampung Bulaksari sebagai mitra  kegiatan.  Seperti  telah  dijelaskan  pada  bagian  sebelumnya,  terdapat  beberapa  masalah  yang terjadi  di  Lingkungan  Masyarakat  Kampung  Bulaksari  dan  kami  memilih  salah  satu  permasalahan yaitu kurangnya kualitas dan kuantitas penjualan produk UMKM di Kampung Bulaksari, yaitu Keripik Pisang  Bu  Ida  dan Es  Pisang  Ijo  Mbak  Nina.  Tahapan kegiatan  berikutnya  adalah  studi  literatur dan benchmarking dengan  produk  sejenis  untuk  menyelesaikan  permasalahan  yang  telah  ditentukan sebelumnya. Berdasarkan hasil studi literatur dan benchmarking telah ditentukan bahwa penyelesaian masalah  kedua  produk  yang  menjadi  objek  kegiatan  ini  adalah  perlunya  upaya rebranding untuk meningkatkan  citra  produk,  yaitu  melalui redesign kemasan produk  dengan  kemasan  yang  lebih ekonomis dan ramah lingkungan serta pemberian brand pada produk.
Tahapan  selanjutnya  pada  kegiatan  ini  adalah  merancang  desain  ulang  kemasan  kedua  produk tersebut. Gambar  2 dan Gambar  3 merupakan hasil perancangan ulang kemasan Keripik Pisang Bu Ida  dan  Es  Pisang  Ijo  Mbak  Nina.  Pada Gambar  2 ,  perubahan  yang  diberikan  pada  produk  Keripik Pisang  Bu  ida  adalah  perubahan  bahan  kemasan  dari  plastik  menjadi paper  craft dengan  bentuk standing pouch. Pemilihan standing pouch paper craft dilakukan karena kemasan ini merupakan jenis kemasan  yang  fleksibel  dan  popular.  Keunggulan  lain  dari  material  kemasan  ini  adalah  kemudahan daur  ulang, food  grade, dan  aman  untuk  Kesehatan.  Selain  perubahan  material  kemasan,  perubahan
lain pada keripik pisang ini adalah pemberian logo dan nama merek produk yaitu “PIKSANG”, serta melengkapi kemasan dengan keterangan komposisi bahan produk dan berat isi produk. Estimasi harga penjualan  produk  keripik  pisang  akan  mengalami  kenaikan  akibat  perubahan  kemasan  hingga  Rp 4000,00 dari harga lama Rp 8000,00 menjadi harga baru Rp 12000,00.
Perubahan  rancangan  kemasan  yang  diberikan  pada  produk  Es  Pisang  Ijo  Mbak  Nina  adalah perubahan bahan kemasan dari plastik mika menjadi plastik oxo-biodegradable . Kemasan plastik oxo- biodegradable merupakan  kemasan  ramah  lingkungan  dan  dapat  terurai  dua  hingga  lima  tahun  di masa  akhir  pakai  dan  dapat  diurai  oleh  mikroba,  tidak  plastik  biasa  pada  umumnya  yang membutuhkan waktu urai hingga 500 tahun. Keunggulan lain kemasan oxo-biodegradable adalah food grade, struktur  lebih  kuat,  tersertifikasi,  serta  kemasan  dapat  tertutup  dengan  baik.  Perubahan  lain pada  kemasan  Es  Pisang  Ijo  Mbak  Nina  adalah  pemberian  logo  dan  nama  merek  produk  pada kemasan.  Estimasi  kenaikan  harga  produk  minuman  ini  akibat  perubahan  rancangan  adalah  Rp 2000,00  dari  harga  lama  yaitu  Rp  8000,00  menjadi  harga  baru  Rp  10000,00.  Perubahan  harga  ini merubakan hasil diskusi antara pemilik UKM dengan tim kegiatan pengabdian masyarakat ini.
Gambar 2 . Transformasi desain produk 1
Gambar 3 . Transformasi desain produk 2.
Setelah  melakukan  perancangan  ulang  pada  kemasan  kedua  produk,  tahapan  kegiatan berikutnya adalah uji coba pasar. Uji coba pasar yang dilakukan adalah menanyakan pada konsumen melalui kuesioner nilai ketertarikan membeli kedua produk dengan kemasan baru dan kemasan lama. Hasil  penilaian  responden  pada  uji  coba  pasar  akan  diolah  menggunakan  statistika  inferensi  sesuai distribusi data. Jika data yang didapat pada uji coba pasar berdistribusi normal, pengolahan data akan menggunakan  uji  T,  sedangkan  data  yang  didapat  tidak  berdistribusi  normal,  pengolahan  data  akan menggunakan  Uji  Wilcoxon  Sign Rank  Test  [6]. Pengolahan data  tersebut  untuk mengetahui apakah terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara  ketertarikan  responden  membeli  produk  dengan  kemasan baru dan kemasan lama. Hasil pengolahan data pada tahapan uji coba pasar akan menentukan apakah desain  kemasan  baru  dapat  diimplementasikan  pada  kedua  produk  UMKM  tersebut  atau  perlu perancangan kemasan ulang.
236 Rizqa Amelia Zunaidi, Dominggo Bayu Baskara, Rahaditya Dimas Prihardianto Implementasi metode rebranding pada produk hasil urban farming masyarakat lokal di masa pandemi
Kuesioner  kegiatan  uji  coba  pasar  terdiri  dari  dari  dua  bagian.  Bagian  pertama  merupakan pertanyaan  terkait  demografis  responden  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  umum responden. Bagian kedua kuesioner berisi empat pertanyaan, yaitu:
a. Nilai ketertarikan konsumen untuk membeli Keripik Pisang Bu Ida dengan kemasan lama dan harga lama
b. Nilai ketertarikan konsumen untuk membeli Keripik Pisang Bu Ida dengan kemasan baru dan harga baru
c. Nilai ketertarikan konsumen untuk membeli Es Pisang Ijo Mbak Nina dengan kemasan lama dan harga lama
d. Nilai  ketertarikan konsumen  untuk  membeli  Es Pisang  Ijo  Mbak  Nina  dengan kemasan  baru dan harga baru.
Teknik  penskalaan  pada  kuesioner  ini  menggunakan  skala  interval  yaitu  satu  hingga  sepuluh karena  teknik  penskalaan  ini  cukup  memberikan  jarak  penilaian  yang  jelas.  Skala  satu menggambarkan responden sangat tidak ingin membeli dan skala sepuluh menggambarkan responden sangat  ingin  membeli  produk  tersebut.  Sumber  data  yang digunakan dalam  uji  coba  pasar  ini  adalah data  primer  yaitu  kuesioner  yang  langsung  disebar  kepada  responden.  Responden  yang  digunakan pada kegiatan ini adalah penduduk Indonesia berusia 15 hingga 40 tahun yang merupakan konsumen potensial  dari  kedua  produk  tersebut.  Tim  kegiatan  mengumpulkan  data  dengan  cara  membagikan kuesioner  secara daring kepada  responden di  Indonesia.  Dalam  uji  coba  pasar  ini,  sampel  yang akan kami  gunakan  adalah  minimal  100  responden  karena  ukuran  sampel  lebih  dari  30  tepat  untuk mayoritas  jenis  penelitian [7] .  Teknik  sampling  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah nonprobability  sampling ,  tepatnya judgemental  sampling .  Setelah  mendapatkan  hasil  dari  uji  coba pasar,  tahapan  berikutnya  pada  kegiatan  ini  adalah  implementasi  kemasan  baru  pada  produk  dan evaluasi hasil implementasi.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Responden yang didapatkan pada riset ini sejumlah 179 responden. Responden tersebut terdiri dari 60,9%  wanita  dan  39,1%  Pria  dengan  usia  beragam  dari  15  hingga  40  tahun  dan  merupakan  usia produktif dalam bekerja. Responden uji coba pasar ini juga memiliki  tingkat Pendidikan terakhir dari SMA  hingga  pascasarjana  dengan  mayoritas  merupakan  pelajar  dan  mahasiswa.  Selain  pelajar  dan mahasiswa,  responden  kami  juga  memiliki  beragam  profesi,  mulai  dari  PNS,  BUMN,  Karyawan Swasta, dan Ibu Rumah Tangga. Tabel 1 merupakan penjabaran demografis responden uji coba pasar ini.
Tabel 1. Data demografis responden Usia (Tahun) Frekuensi Tingkat Pendidikan Frekuensi 15-19 73 SMA 129 20-24 65 D1/D2 2 25-29 21 D3 5 29-34 13 D4/S1 27 35-39 5 S2 15 40-44 2 S3 1 Profesi Frekuensi Jenis Kelamin Frekuensi PNS 1 Wanita 109 BUMN 6 Pria 70 Karyawan Swasta 20 Paruh Waktu 17 Pelajar/Mahasiswa 125 IRT 10
Sebelum dilakukan  pengolahan data  menggunakan  statistika inferensi,  perlu dilakukan  pengujian normalitas data karena jenis distribusi data memengaruhi metode yang akan digunakan untuk analisis beda.  Pada  kegiatan  ini,  pengujian  normalitas  data  menggunakan  Uji  Shapiro  Wilk  karena  data kegiatan kurang dari 1000 data [8] . Data dikatakan berdistribusi normal jika nilai p-value lebih besar dari  alpha  (α)  yang  digunakan,  begitu  juga  sebaliknya [8] .  Alpha  yang  digunakan  pada  pengujian normalitas  data  pada  kegiatan  ini  adalah  0,05. Tabel  2 merupakan  hasil  pengujian  normalitas  data. Dari  Tabel  X  dapat  dilihat  bahwa  keempat  variabel  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  tidak berdistribusi  normal  karena  memiliki p-value kurang  dari  0,05.  Oleh  sebab  itu,  analisis  beda  pada kegiatan ini akan menggunakan Uji Wilcoxon Sign Rank Test [6] .
Tabel 2. Hasil uji normalitas Variabel (Nilai Ketertarikan Membeli) p-value Keterangan Keripik Pisang Lama <0,0001 Tidak Berdistribusi Normal Keripik Pisang Baru <0,0001 Tidak Berdistribusi Normal Es Pisang Ijo Lama <0,0001 Tidak Berdistribusi Normal Es Pisang Ijo Baru <0,0001 Tidak Berdistribusi Normal
Analisis  statistika  inferensi  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  uji  beda  dengan menggunakan Uji Wilcoxon Sign Rank Test karena data pada kegiatan ini tidak berdistribusi normal. Pengujian  Wilcoxon  Sign  Rank  Test  tersebut  didapat  dari  perbedaan  nilai  ketertarikan  responden membeli  produk,  yaitu keripik  pisang  dan es  pisang  ijo, dengan kemasan  lama dan  nilai ketertarikan responden  membeli  produk  dengan  kemasan  baru.  Hipotesis  null  pada  kegiatan ini  adalah  tidak ada perbedaan  signifikan  antara  nilai  ketertarikan  membeli  produk  dengan  kemasan  baru  dan  kemasan lama, sedangkan hipotesis alternatifnya adalah terdapat perbedaan signifikan antara nilai ketertarikan membeli produk dengan kemasan baru dan kemasan lama. Alpha (α) yang digunakan pada pengujian ini adalah 0,05. Tabel 3 merupakan hasil Uji Wilcoxon Sign Rank Test untuk kedua produk.
Tabel 3 . Hasil uji wilcoxon sign rank Uji Wilcoxon Sign Rank Test Produk (Beda Nilai Ketertarikan Membeli) Beda p-value Keterangan Keripik Pisang 1,31285 <0,0001 H0 Ditolak Es Pisang Ijo 1,03352 <0,0001 H0 Ditolak
Dari Tabel 3 hasil Uji Wilcoxon Sign Rank Test pada nilai ketertarikan responden membeli kedua produk  menunjukkan  nilai p-value kurang  dari  0,05  atau  menandakan  hipotesis  null  ditolak  dan hipotesis  alternatif  diterima.  Hasil  tersebut  menunjukkan  adanya  perbedaan  signifikan  antara  nilai ketertarikan  responden  untuk  membeli kedua  produk  dengan kemasan  baru dan kemasan  lama.  Nilai beda positif pada kedua produk tersebut menunjukkan bahwa nilai ketertarikan kedua produk kemasan baru lebih tinggi dari pada nilai ketertarikan membeli kedua produk dengan kemasan lama.
Dari  hasil  pengujian  beda  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  adanya  upaya rebranding pada produk Keripik Pisang Bu Ida dan Es Pisang Ijo Mbak Nina dapat menambah ketertarikan konsumen untuk  membeli  kedua  produk  tersebut.  Seperti  telah  dijelaskan  pada  bab  sebelumnya,  upaya rebranding yang  dilakukan  pada  produk  keripik  pisang  Bu  Ida  adalah  mengubah  kemasan  dari kemasan  plastik  menjadi  kemasan papercraft, pemberian  logo  dan  nama brand produk  yaitu PIKSANG  dengan  logo  pada  produk  tersebut  serta  adanya  kelengkapan  informasi  produk  seperti komposisi  bahan  baku  produk dan  varian  rasa  produk.  Sedangkan  upaya rebranding yang  dilakukan pada  produk  Es  Pisang  Ijo  Mbak  Nina  adalah  perubahan  kemasan  dari  kemasan  mika  menjadi oxo- biodegradable serta pemberian logo dan nama brand pada kemasan baru produk minuman.
Hasil pengolahan data ini juga sejalan dengan pernyataan penelitian sebelumnya yaitu perubahan desain  kemasan  produk  secara  simultan  mampu  memprediksi  perubahan impulsive  buying berupa peningkatan pengaruh yang cukup tinggi untuk melakukan pembelian produk hingga 57,2% terhadap pembelian tanpa rencana oleh konsumen [9] [10] [11] . Perubahan desain kemasan termasuk perubahan bahan  kemasan  menjadi  lebih  ramah  lingkungan  dan  ekonomis  juga  berpengaruh  positif  terhadap
238 Rizqa Amelia Zunaidi, Dominggo Bayu Baskara, Rahaditya Dimas Prihardianto Implementasi metode rebranding pada produk hasil urban farming masyarakat lokal di masa pandemi
ketertarikan  konsumen  untuk  membeli  produk  tersebut [11] .  Kemasan  produk  yang  menampilkan informasi  lengkap  mengenai  produk  seperti  komposisi  bahan  juga  dapat  meningkatkan  ketertarikan konsumen untuk membeli produk tersebut [12] . Desain kemasan harus bisa menjadi media komunikasi antara  produsen  dengan  konsumen,  sehingga  dalam  kemasan  perlu  dicantumkan  keterangan  berupa nama produk, komposisi bahan produk dan berat isi produk [13] . Adanya logo dan nama brand pada produk  merupakan  salah  satu  elemen  merek  yang  paling  kuat  dalam  memberikan  dampak  terhadap pengetahuan konsumen terhadap merek suatu produk [14] . Logo yang menggambarkan sebuah produk merupakan  salah  satu  alat  untuk  mengkomunikasikan  produk,  memperoleh  perhatian,  meningkatkan pengakuan merek, dan dapat menimbulkan respons emosional [15] .

## 4. SIMPULAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah upaya rebranding pada produk Keripik Pisang Bu Ida berupa  perubahan  kemasan  dari  kemasan  plastik  menjadi  kemasan paper  craft, pemberian  logo  dan nama brand produk  yaitu  PIKSANG  dengan  logo  pada  produk  tersebut  serta  adanya  kelengkapan informasi  produk  seperti  komposisi  bahan  baku  produk  dan  varian  rasa  produk  dapat  meningkatkan ketertarikan  konsumen  untuk  membeli  produk  keripik  pisang  tersebut.  Selain  itu,  adanya  perubahan kemasan  dari kemasan  mika  menjadi oxo-biodegradable serta  pemberian logo  dan  nama brand pada kemasan baru produk Es Pisang Ijo Mbak Nina juga memberikan dampak positif terhadap ketertarikan konsumen  untuk  membeli  minuman  tersebut.  Upaya rebranding kedua  produk  tersebut  tentu menaikkan  harga  produk  karena  adanya  tambahan  biaya  produksi  pada  kemasan,  tetapi  layak dilanjutkan  karena  adanya  perbedaan  nilai  ketertarikan  konsumen  membeli  dengan  perbedaan kemasan implementasi kemasan baru dilaksanakan pada kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Prodi  Teknik  Industri  dan  LPPM  Institut  Teknologi Telkom  Surabaya  atas  dukungan  moril  dan  materiil  kepada  tim  pelaksana  kegiatan  ini,  sehingga kegiatan ini berjalan dengan baik.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
[1]   Yudawisastra, H. G, H. Wasifah, S. Mardiana, Alfiana, Sugiartiningsih, Suparjiman, T. Sudarto, E.  Sudarisman  And  H.  Q.  Noor,  "Budikdamber  Akuaponik  Sebagai  Strategi  Ketahanan Pangan Dan Stimulus Kewirausahaan Saat Pandemi Covid-19," BEMAS : Jurnal Bermasyarakat, Vol. 3, No. 2, Pp. 162-170, 2023.
[2]   A. Ovier,
"Beritasatu.Com," 23 Juli 2020. [Online]. Available:
Https://Www.Beritasatu.Com/Ekonomi/658367/Antisipasi-Krisis-Pangan-Dan-Resesi-Food- Estate-Perlu-Didesain-Ulang. [Accessed 25 10 2020].
[3]   F.  M.  Anggrayni,  M.  Adriana  And  D.  R.  Andrias,  "KETAHANAN  PANGAN  DAN  COPING STRATEGY  RUMAH  TANGGA  URBAN  FARMING  PERTANIAN  DAN  PERIKANAN KOTA SURABAYA," Media Gizi Indonesia, Vol. 10, No. 2, Pp. 173-178, 2015.
[4]   S.  Pujiati,  A.  Pertiwi,  C.  C.  Silfia,  D.  M.  Ibrahim  And  S.  H.  N.  Hafida,  "ANALISIS KETERSEDIAAN,  KETERJANGKAUAN  DAN," JURNAL  SOSIAL  EKONOMI  PERTANIAN, Vol. 16, No. 2, Pp. 123-133, 2020.
[5]   N. Belinda And D. Rahmawati, "Pengembangan Urban Farming Berdasarkan," JURNAL TEKNIK ITS, Vol. 6, No. 2, Pp. 511-514, 2017.
[6]   R.  E.  Walpole,  R.  H.  Myers,  S.  L.  Myers  And  K.  Y,  Probability  &  Statistics  For  Engineers  & Scientist 9th Edition, New Jersey: Pearson Prentice Hall, 2012.
[7]   U. Sekaran, Research Methods For Business: A Skill-Building Approach, New York: John Wiley & Sons, 2003.
[8]   J. F. Hair, B. J. Babin, R. E. Anderson And W. C. Black, Multivariate Data Analysis, New Jersey: Pearson Prentice Hall, 2010.
[9]   P.  Christy  And  J.  Ellyawati,  "Pengaruh  Desain  Kemasan  (Packaging)  Pada  Impulsive  Buyer,"
Jurnal Ekonomi Manajemen, Pp. 1-14, 2015.
[10]  B. L. Nuryanti And A. Y. Rahman, "Pengaruh Variasi Dan Kemasan Produk Terhadap Keputusan Pembelian  Teh  Kotak  Ultrajaya," STRATEGIC  :  Jurnal  Pendidikan  Manajemen  Bisnis, Vol.  8, No. 2, Pp. 31-43, 2008.
[11]  A.  N.  Mufreni,  "Pengaruh  Desain  Produk,  Bentuk  Kemasan  Dan  Bahan  Kemasan  Terhadap Minat Beli  Konsumen  (Studi  Kasus  Teh  Hijau  Serbuk TOCHA)," Jurnal  Ekonomi  Manajemen, Vol. 2, No. 2, Pp. 48-54, 2016.
[12]  A. A. C. Siwi, "Intensi Membeli Kosmetika Pemutih Kulit Ditinjau Dari Kelengkapan Informasi Pada Label Kemasan," Jurnal Psikologi, Vol. 29, No. 2, Pp. 61-72, 2022.
[13]  A.  Widiati,  "Peranan  Kemasan  (Packaging)  Dalam  Meningkatkan  Pemasaran  Produk  Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Di "MAS PACK" Terminal Kemasan Pontianak," Jurnal Audit Dan Akutansi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Tanjungpura, Vol. 8, No. 2, Pp. 67-76, 2019.
[14]  K.  L.  Keller,  Strategic Brand Management:  Building, Measuring,  And Managing  Brand Equity, New Jersey: Pearson Prentice Hall, 2008.
[15]  N. Pittard And M. Ewing, "Aesthetic Theory And Logo Design: Examining Consumer Response To  Proportion  Across  Culture," International  Marketing  Review, Vol.  24,  No.  4,  Pp.  457-473, 2007.