ISSN: 1411 – 8262                                                        Vol. 22 No. 1: April 2021     1

## PERILAKU DAN STRATEGI RUMAHTANGGA PETANI DALAM MENGHADAPI RISIKO USAHATANI CABAI RAWIT DI PULAU LOMBOK BEHAVIOR AND STRATEGY OF FARMER HOUSEHOLD IN FACING THE RISKS OF SMALL CHILI FARMING IN LOMBOK ISLAND, INDONESIA

## Oleh
Muhamad Siddik, Anas Zaini, Bambang Dipokusumo, dan Anwar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram Email: siddikunram60@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  mengidentifikasi  risiko  dan  keberanian  petani  dalam menghadapi  risiko  usahatani,  serta  menganalisis  perilaku  dan  strategi  rumahtangga petani  dalam  menghadapi  risiko  usahatani  cabai  kecil.  Penelitian  dilakukan  dengan menggunakan  metode  eksplanatif  berbasis  data  primer,  yaitu  data  dari  rumahtangga petani  cabai  kecil.  Lokasi  penelitian  ditentukan  secara  bertingkat  ( multistage purposive  sampling ),  dan  petani  sampel  dipilih  secara  acak  ( random  sampling ) sebanyak  50  orang.  Pengumpulan  data  menggunakan  metode  wawancara  terstruktur. Pengukuran  risiko  menggunakan  variance,  standar  deviasi  dan  koefisien  variasi. Perilaku  petani  dalam  menghadapi  risiko  dianalisis  dengan  regresi  linear  berganda; dan strategi pengendalian risiko dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil peneltian menunjukkan  bahwa  usahatani  cabai  kecil  di  Pulau  Lombok  termasuk  berisiko produksi  rendah  (koefisien  variasi  <  0,5),  karena  didukung  oleh  pengalaman  petani berusaha  tani  cabai  kecil  yang  cukup  lama  (13  tahun);  sedangkan  risiko  harga termasuk  tinggi  (koefisien  variasi  >  0,5),  karena  harga  ditentukan  oleh  pasar  dan berfluktuasi. Petani berperilaku berani dalam menghadapi risiko produksi ( risk taker ); tapi  cenderung  berperilaku  netral  dalam  menghadapi  risiko  harga (risk  neutral ).
Strategi  pengendalian  risiko  dilakukan  sebelum,  selama  dan  setelah  proses  produksi berlangsung,  sebagian  besar  dilakukan  melalui  penerapan  SOP  teknologi  budidaya; tapi belum ada yang melakukan melalui kerjasama kemitraan dan asuransi usahatani; termasuk  kurang  memperhatikan  pengendalian  risiko  setelah  berakhirnya  proses produksi sebagai antisipasi terhadap risiko usahatani pada musim tanam berikutnya.
---------------------------- Key Word : Perilaku, Strategi, Risiko Usahatani

## ABSTRACT
This  study  aims  to:  identify  the  risks  and  courage  of  farmers  in  facing  the  risks  of farming, as well as to analyze the behavior and strategies of the farmer household in facing  with  the  risks  of  small  chili  farming.  The  research  was  conducted  using  an explanative  method  based  on  primary  data, namely data  from  small  chili  farmer households. The research location was determined in stratified (multistage purposive sampling),  and  the  sample  farmers  were  randomly  selected  (random  sampling)  as many as 50 people. Data collection using structured interview method. Measurement of  risk  using  variance,  standard  deviation  and  coefficient  of  variation.  Farmers' behavior in facing risks was analyzed by multiple linear regression; and risk control strategies were analyzed by descriptively quantitative. The results showed that small chilli farming on the  Lombok Island is low production risk (coefficient of variation < 0.5), because it is supported by the long experience of small chili farmers (13 years); whereas  price  risk  is  high  (coefficient  of  variation  >  0.5),  because  prices  are determined by the market and fluctuate. Farmers behave courageously in the face of production risk (risk taker); but tends to behave neutral in the face of price risk (risk neutral).  Risk  control  strategies  are  implemented  before,  during  and  after  the production  process  takes  place,  mostly  through  the  application  of  cultivation technology  SOPs;  but  no  one  has  done  it  through  partnership  cooperation  and  farm insurance;  including  paying  less  attention  to  risk  control  after  the  end  of  the production process in anticipation of farming risks in the next planting.
---------------------------- Key Word : Behavior, Strategy, Farm Risk

## PENDAHULUAN
Cabai  merupakan  salah  satu  komoditas  tanaman  hortikultura  yang  senantiasa diawasi perkembangannya oleh  pemerintah melalui  Bank Indonesia dan Badan Pusat Statistik, karena termasuk komoditi penyumbang inflasi daerah Nusa Tenggara Barat dan nasional yang cukup tinggi. Hal ini timbul karena harga cabai selalu berfluktuasi setiap  tahun;  bahkan  pada  setiap  tahun,  pada  bulan-bulan  tertentu  harganya  anjlok turun dan pada bulan lain harganya meningkat sangat tajam (Zaini, et.al, 2013).
Berfluktuasinya harga cabai disebabkan karena produksi dan penawaran cabai tidak  menentu,  sementara  permintaannya  relatif  tetap.    Pada  waktu-waktu  tertentu, produksi  dan  penawaran  cabai  sangat  rendah,  sehingga  menyebabkan  harga  cabai meningkat  tajam.  Sementara  pada  waktu  yang  lain  produksi  dan  penawaran  cabai melimpah,  sehingga  harga  cabai  menurun  drastis  (Siddik, et.al ,,  2018).  Kondisi  ini
mengindikasikan  bahwa  pengusahaan  komoditas  cabai  menghadapi  risiko  produksi dan risiko harga yang tinggi.
Secara  teoritis,  perilaku  petani  dalam  menghadapi  risiko,  menentukan produktivitas dan pendapatan petani. Bila petani berperilaku takut terhadap risiko ( risk aversion ),  maka  pemanfaatan  sumberdaya  (lahan,  tenaga  kerja  dan  sarana  produksi lain)  tidak  dilakukan  secara  optimal,  sehingga  menyebabkan  produktivitas  dan pendapatan  usahatani  lebih  rendah  dari  yang  mampu  dihasilkan.  Akan  tetapi  bila petani berperilaku berani terhadap risiko ( risk taker ), maka pemanfaatan sumberdaya akan  dilakukan  secara  optimal  untuk  memperoleh  produktivitas  dan  pendapatan maksimal, namun dengan kemungkinan risiko kerugian yang lebih besar (Ellis, 1988). Oleh  karena  itu  untuk  meningkatkan  produktivitas  dan  pendapatan  usahatani  cabai rawit,  sangat  ditentukan  oleh  keberanian  dan  strategi  rumahtangga  petani  mengelola risiko tersebut.
Di Pulau Lombok jenis komoditas  cabai yang banyak diusahakan oleh petani adalah  cabai  rawit.  Dari  6.181  hektar  luas  lahan  cabai  yang  ada,  seluas  5.619  hektar atau  90,91  persen  merupakan  lahan  cabai  rawit  (NTB  dalam  Angka,  2014).  Oleh karena  itu  penelitian  ini  akan  difokuskan  untuk  menelaah  perilaku  dan  strategi rumahtangga  petani  dalam menghadapi  risiko  usahatani,  khususnya  di  daerah-daerah yang menjadi sentra produksi cabai rawit di Pulau Lombok.
Secara  khusus  penelitian  ini  bertujuan  untuk:  (1)  mengidentifikasi  tingkat risiko  dan  keberanian  petani  dalam  menghadapi  risiko  usahatani  cabai  rawit, khususnya  risiko  produksi  dan  risiko  harga;  (2)  menganalisis  pengaruh  perilaku rumahtangga  dalam  menghadapi  risiko  usahatani  terhadap  keputusan  rumahtangga petani  dalam  menggunakan  input-input  produksi,  produksi  dan  terhadap  pendapatan usahatani; dan (3) menganalisis strategi rumahtangga petani dalam menghadapi risiko usahatani cabai rawit.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  eksplanatif  berbasis  data primer,  yaitu  data  dari  rumahtangga  petani  cabai  rawit.  Lokasi  penelitian  ditentukan secara  bertingkat  ( multistage  purposive  sampling ),  mulai  dari  tingkat  kabupaten, kecamatan sampai tingkat desa, berdasarkan sentra produksi atau jumlah petani cabai rawit  terbanyak,  maka  terpilih  Desa  Kerongkong  dan  Desa  Damas  Kecamatan Suralaga  Kabupaten  Lombok  Timur.  Rumahtangga  yang  menjadi  objek  penelitian adalah  rumahtangga  petani  yang  melakukan  kegiatan  usahatani  cabai  rawit  pada musim  hujan  dan  musim  kemarau  tahun  2018/2019.  Jumlah  petani  yang  dijadikan sampel  ditetapkan  sebanyak  50  rumahtangga  yang  dipilih  secara  acak  atau random sampling. Pengumpulan  data  menggunakan  metode  wawancara  terstruktur  dengan kuesioner. Untuk memperkuat dan memperjelas data yang diperoleh dari rumahtangga
ISSN: 1411 – 8262                                                        Vol. 22 No. 1: April 2021     4
sampel,  dilakukan  wawancara  mendalam  dengan key  informan, observasi  lapangan, survai virtual , studi literature, dokumentasi dan pengumpulan data sekunder .
Pengukuran  risiko  produksi  dan  risiko  harga  menggunakan  variance,  yaitu dengan  mengukur  ekspektasi  dan  variance  produksi  dan  harga  berdasarkan pengalaman petani melakukan kegiatan usahatani cabai rawit.
μ i =  q ih Q ih + q ir Q ir + q in Q in , ……………………………………… [1]  i 2 =  q ih [Q ih – μ i ] 2 +q ir [Q ir - μ i ] 2 +q in [Q in - μ i ] 2 …………………… [2]
θ i =  q ih P ih + q ir P ir + q in P in , ………………………...…………… [3]  i 2 =  q ih [P ih – θ i ] 2 +q ir [P ir - θ i ] 2 +q in [P in - θ i ] 2 ………………… [4]
dimana :
Q  =  Produksi cabai rawit (Kg/Are) μ i =  Ekspektasi produksi cabai rawit (kg)
 i 2 =  Varian atau risiko produksi cabai rawit P  =  Harga cabai rawit (Rp/Kg) θ i =  Ekspektasi harga cabai rawit (Rp/Kg)
 i 2 =  Varian atau risiko harga cabai rawit
i =  Sampel ke-i
q =  Peluang produksi atau peluang harga cabai rawit (%) h,r,n =  Menunjukkan peluang tinggi (h), normal (r) & rendah (n)
Dari  hasil  analisis  variance  tersebut  selanjutnya  dihitung  standar  deviasi produksi dan harga (  dan  ) dan koefisien variasi produksi dan harga (  /μ dan  /θ) untuk  mengidentifikasi  risiko  produksi  dan  risiko  harga  dari  usahatani  cabai  rawit tersebut.    Bila  koefisien  variasinya  <  0,5  berarti  risiko  produksi  atau  risiko  harga rendah; dan bila > 0,5 berarti risiko produksi atau risiko harga tinggi.
Selanjutnya  untuk  mengidentifikasi  perilaku  rumahtangga  petani  dalam menghadapi risiko produksi dan risiko harga (  i 2 dan  i 2 ), menggunakan model dasar yang  diajukan  oleh  Beach et  al .  (2005).  Analisis  data  menggunakan  pendekatan ekonometrika, model persamaan regresi berganda.
Ni  =  a 0 +a 1 θ i +a 2  i 2 +a 3  i ,+ a 4  i 2 +a 5 w h +a 6 p x +a 7 w 0 +a 8 A t-1 +a 9 Z h + E 1 ……  [5] Tf  =  b 0 +b 1 θ i +b 2  i 2 +b 3  i ,+ b 4  i 2 +b 5 w h +b 6 p x +b 7 w 0 +b 8 A t-1 +b 9 Z h + E 2 ..…  [6] Hf  =  d 0 +d 1 θ i +d 2  i 2 +d 3  i ,+ d 4  i 2 +d 5 w h +d 6 p x +d 7 w 0 +d 8 A t-1 +d 9 Z h + E 3 ..…  [7] X  =  e 0 +e 1 θ i +e 2  i 2 +e 3  i ,+ e 4  i 2 +e 5 w h +e 6 p x +e 7 w 0 +e 8 A t-1 +e 9 Z h + E 4 ..…..  [8] Q  =  f 0 +f 1 θ i +f 2  i 2 +f 3  i ,+ f 4  i 2 +f 5 w h +f 6 p x +f 7 w 0 +f 8 A t-1 +f 9 Z h + E 5 ..….. . [9]
∏  =  g 0 +g 1 θ i +g 2  i 2 +g 3  i ,+ g 4  i 2 +g 5 w h +g 6 p x +g 7 w 0 +g 8 A t-1 +g 9 Z h + E 6 ..…..   [10]
Dimana:
Ni  =  luas lahan usahatani (are) Tf  =  waktu rumahtangga yang dialokasikan untuk kerja usahatani (HKO) Hf  =  Jumlah tenaga kerja sewa untuk usahatani (HKO)
X  =  Jumlah input produksi usahatani selain tenaga kerja dan lahan (Unit) Wh  =  Upah tenaga kerja luar (Rp/HKO) Wo  =  Upah tenaga kerja di luar usahatani (Rp/HKO) ∏  =  Pendapatan usahatani (Rp)
Wn  =  Sewa lahan (Rp/are) Px  =  Harga input (Rp/Unit) Pq  =  Harga output (Rp/Kg) A t-1 =  Luas areal tanam satu tahun sebelumnya (Are)
Z  =  Karakteristik khusus rumahtangga petani
V   =  pendapatan di luar hasil kerja (Rp)
C   =  Nilai barang konsumsi (Rp/Bln)
Persamaan  [5]  sampai  [10]  di  atas  menghipotesiskan  bahwa  risiko  produksi (  i 2 )  dan  risiko  harga  (  i 2 ) bersama-sama  variabel  bebas  lain  secara  sendiri-sendiri atau  secara  bersama-sama  mempengaruhi  perilaku  rumahtangga  petani  dalam memutuskan  penggunan  luas  lahan  usahatani  (N i ),  penggunaan  tenaga  kerja  untuk usahatani  (T fi ),  penggunaan  tenaga  kerja  yang  disewa  untuk  kegiatan  usahatani  (H f ), penggunaan input variabel lain seperti bibit, pupuk, pestisida (X), dan terhadap jumlah produksi yang dihasilkan (Q) dan pendapatan usahatani yang diterima (∏).
Bila  koefisien  regresi  risiko  produksi  dan  risiko  harga  di  atas  bertanda  positif dan signifikan pada tingkat kepercayaan minimal 90% (α=10%), berarti petani berani dalam  menghadapi  risiko;  sebaliknya    bila  bertanda  negative,  berarti  petani  takut menghadapi  risiko;  dan  bila  bertanda  positif  atau  negatif  tapi  tidak  signifikan  pada tingkat  kepercayaan  minimal  90%  (α=10%  berarti  petani  berperilaku  netral  terhadap risiko produksi atau risiko harga.
Strategi  rumahtangga  dalam  menghadapi  risiko  dianalisis  secara  deskriptif kuantitatif,  yaitu  dengan  mengiventarisir  dan  mengidentifikasi  strategi-strategi  yang dilakukan  oleh  rumahtangga  petani  sebelum,  sewaktu  dan  setelah  berlangsungnya proses produksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Risiko Usahatani Cabai Rawit
Pengalaman  petani  berusahatani  cabai  rawit  di  daerah  sentra  produksi  cabai rawit  di  Pulau  Lombok  bila  diperhitungkan  sejak  tahun  1998  sampai  tahun  2018 adalah  rata-rata  sebanyak  13  kali,  bervariasi  dari  5  tahun  sampai  20  tahun. Berdasarkan  pengalaman  berusahatani  tersebut,  maka  dapat  dihitung  ekspektasi produksi dan risiko produksi; serta ekspektasi harga dan risiko harga cabai rawit yang diukur  dengan  variance,  standar  deviasi  dan  koefisien  variasi,  dan  hasilnya  tampak pada Tabel 1.
Tabel 1. Ekspektasi dan Risiko Produksi dan Harga Usahatani Cabai Rawit di Pulau Lombok, Tahun 2018/2019
No Uraian Musim Hujan Musim Kemarau 1 Pengalaman Usahatani (kali) 12,90 13,42 2 Ekspektasi Produksi (Ton/Ha) 8,42 11,07 3 Ukuran Risiko Produksi • Variance 7,78 7,29 • Standar Deviasi 2,79 2,70 • Koefisen Variasi 0,33 0,24 4 Ekspektasi Harga (Rp/Kg) 19.360 11.810 5 Ukuran Risiko Harga • Variance 134,22 42,23 • Standar Deviasi 11,59 6,50 • Koefisen Variasi 0,60 0,55
Pada Tabel 1 dapat dilihat bahwa pada musim penghujan ekspektasi produksi lebih rendah daripada pada musim kemarau, tapi risiko produksi lebih tinggi. Hal ini tampak  dari    nilai  variance,  standar  deviasi  dan  koefisien  variasi  pada  musim penghujan lebih  tinggi  daripada  pada musim  kemarau.    Namun  bila  dilihat  dari  nilai koefisien  variasi  pada  kedua  musim  tersebut  yang  lebih  rendah  dari  0,5  (musim penghujan  sebesar  0,33  dan  musim  kemarau  sebesar  0,24),  maka  dapat  disimpulkan bahwa  risiko  produksi  cabai  rawit  di  Pulau  Lombok  tergolong  rendah.  Hal  ini tampaknya disebabkan karena petani rata-rata memiliki pengalaman yang cukup lama dalam  mengusahakan  cabai  rawit,  baik  pada  musim  penghujan  maupun  musim kemarau, sehingga teknologi budidaya cabai rawit sudah  banyak dikuasi oleh petani. Hal ini juga terlihat dari produksi cabai rawit yang dihasilkan pada musim penghujan dan musim kemarau tidak jauh berbeda.
Sebaliknya pada ekspektasi dan risiko harga; pada musim penghujan keduanya lebih  tinggi  daripada  musim  kemarau;  dan  pada  kedua  musim  menunjukkan  risiko harga  yang  tinggi  (kefisien  variasinya  > 0,5),  yaitu  pada  musim  penghujan  0,60  dan musim kemarau 0,55. Karena itu dapat disimpulkan bahwa risiko harga yang dihadapi oleh petani  cabai rawit di Pulau Lombok, tergolong tinggi. Hal ini disebabkan harga cabai  rawit  sulit  diramalkan  dan  tidak  bisa  dikendalikan  oleh  petani.  Petani berhadapan  dengan  pasar  bebas,  dimana  petani  bertindak  sebagai  penerima  harga ( price taker ), meskipun petani sudah banyak belajar dan berpengalaman berusahatani cabai rawit

## Perilaku Petani Dalam Menghadapi Risiko Usahatani
Hasil  analisis  pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  risiko  produksi  dan  risiko harga bersama-sama variabel bebas lain secara bersama-sama (F-test) mempengaruhi perilaku  rumahtangga  petani  dalam  menggunakan  input  produksi,  termasuk
ISSN: 1411 – 8262                                                        Vol. 22 No. 1: April 2021     7
mempengaruhi  produksi  dan  pendapatan  usahatani  cabai  rawit,  namun  secara  partial (t-test)  menunjukkan  bahwa  tidak  semua  variabel  bebas  mempengaruhi  perilaku petani  dalam  menggunakan  input  produksi,  termasuk  terhadap  produksi  dan pendapatan usahatani cabai rawit. Salah satu variabel bebas yang berpengaruh secara positif  dan  konsisten  adalah  ekspektasi  produksi  (θ i ).    Ini  artinya  produksi  harapan petani  inilah  yang  memotivasi  petani  secara  konsisten  untuk  meningkatkan penggunaan  lahan,  penggunaan  tenaga  kerja  dalam  dan  luar  keluarga,  penggunaan saprodi;  dan  hal  ini  memberikan  pengaruh  positif  terhadap  produksi  dan  pendapatan usahatani cabai rawit.
Tabel 2. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Perilaku Rumahtangga Petani Dalam Menghadapi  Risiko  Usahatani  Cabai  Rawit  di  Pulau  Lombok,  Tahun 2018/2019
N o . Variabel Bebas Variabel Terikat dan Koefisien Regresi Variabel Bebas Luas Tanam (Ni) TK Dlm Kel (Tf) TK Luar Kel (Hf) Saprodi (X) Produksi (Q) Pdptan UT (I) 1  Konstante -7,569 a 4,4160 -19,670 -3016 a 226,40 -0,4059 b 2  Ekspektasi Produksi (θ i ) 9,5186 a 7,7258 a 37,224 a 2840,0 a 957,74 a 3850,8 a 3  Risiko Produksi (  i 2 ) 0,6259 b -0,0823 -0,2170 207,77 b -3,770 540,10 b 4  Ekspektasi Harga (  i ) 0,1218 -0,6414 -0,305 40,50 -10,500 -40,60 5  Risiko Harga (  i 2 ) -0,0037 -0,0076 0,0673 -0,075 0,5338 -1,549 6  Upah TK (w h ) -0,0529 -0,0410 -0,3438 6,64 b 16,615 a -15,13 7  Harga Saprodi (p x ) -1,5219 a 1,0920 20,376 a -329,0 c -8,85 -4527,0 a 8  Harga Output  (Pq) 1,5943 a 1,1412 -5,901 a 360,3 a -91,56 b 2827,0 a F-hitung 384,69 a 28,88 a 86,32 a 255,78 a 402,12 a 228,34 a Koefisien Determinasi (%) 96,70 68,70 86,80 95,10 96,87 94,60 Durbin –Watson Statistik 1,51298 1,5930 2,0996 1,5286 1,8894 1,7756 Catatan : a Significant pada alpha <  1 % b Signifikant pada alpha <  5% c Signifikant pada alpha < 10%
Risiko produksi (  i 2 ) berpengaruh positif dan signifikan terhadap penggunaan lahan (Ni), penggunaan saprodi (X) dan terhadap pendapatan usahatani cabai rawit (I). Sedangkan  terhadap  penggunaan  tenaga  kerja  dan  terhadap  produksi  tidak menunjukkan  pengaruh  yang  signifikan.  Ini  artinya  bahwa  semakin  besar  risiko produksi  yang  dihadapi,  semakin  luas  lahan  yang  diusahakan  dan  semakin  banyak saprodi yang digunakan. Hal ini menunjukkan bahwa petani berperilaku berani dalam menghadapi risiko produksi (risk taker ); dan hal ini berdampak positif dan signifikan terhadap pendapatan usahatani cabai rawit.
Sementara risiko harga (  i 2 ), termasuk ekspektasi harga (  i ) tidak berpengaruh signifikan  terhadap  perilaku  petani  dalam  menggunakan  input  produksi,  termasuk terhadap  produksi  maupun  pendapatan  usahatani  cabai  rawit.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  petani  berperilaku  netral  terhadap  rsiko  ( risk  neutral ).  Perilaku  ini  dapat
ISSN: 1411 – 8262                                                        Vol. 22 No. 1: April 2021     8
dimaklumi,  karena  pasar  cabai  rawit  mengarah  pada  pasar  persaingan  sempurna, dimana petani hanya sebagai penerima harga ( price taker ). Naik turunnya harga tetap diterima  oleh  petani  dan  tidak  mempengaruhi  perilaku  petani  dalam  melakukan kegiatan usahatani cabai rawit. Perilaku petani seperti ini, juga terjadi pada usahatani padi (Hartoyo et.al ., 2004).
Variabel  lain  yang  mempengaruhi  perilaku  petani  dalam  menggunakan  input produksi adalah upah tenaga kerja (Wh), berpengaruh negatif dan signifikan terhadap penggunaan  lahan  dan  tenaga  kerja  dalam  dan  luar  keluarga,  serta  terhadap pendapatan  usahatani.  Akan  tetapi  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap penggunaan  saprodi  dan  terhadap  produksi  yang  dihasilkan.  Pengaruh  yang  berbeda ongkos  tenaga  kerja  terhadap  penggunaan  saprodi  dan  tenaga  kerja  ini mengindikasikan  bahwa  antara  keduanya  bebas  tersebut  kemungkinan  saling substitusi atau tingkat penggunaan yang berbeda..
Harga  saprodi (Px) mendapat respon negatif dan signifikan  terhadap perilaku petani  dalam  menggunakann  lahan  dan  terhadap  penggunaan  saprodi,  tapi  mendapat respon  positif  dan  signifikant  terhadap  penggunaan  tenaga  kerja  luar  keluarga. Kenaikan harga saprodi juga berpengaruh negatif yang signifikan terhadap pendapatan usahatani  cabai  rawit.  Pengaruh  positif  harga  saprodi  terhadap  penggunaan  tenaga kerja  luar  keluarga;  dan  pengaruh  negatif  terhadap  penggunaan  saprodi  sendiri, memperkuat  dugaan  bahwa  saprodi  dan tenaga  kerja,  dalam  hal  ini tenaga  kerja  luar keluarga saling menggantikan meskipun tidak bersubstitusi secara sempurna.
Harga  output  cabai  rawit  (Pq)  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap pengunaan  lahan  usahatani,  penggunaan  saprodi  dan  terhadap  pendapatan  usahatani cabai  rawit.  Tapi  berpengaruh  negatif  dan  signifikant  terhadap  penggunaan  tenaga kerja luar keluarga dan terhadap produksi cabai rawit. Harga output diketahui setelah produksi  dihasilkan.  Pada  saat  produksi  tinggi,  maka  cenderung  harga  yang  berlaku menurun,  karena  itu    wajar  bila  kenaikan  harga  dikaitkan  dengan  produksi  yang dihasilkan  pada  tahun  tersebut  tidak  linear,  begitu  juga  terhadap  penggunaan  tenaga kerja upahan yang berasal dari luar. Namun yang jelas bahwa kenaikan harga output berpengaruh positif dan signifikant terhadap pendapatan usahatani cabai rawit.

## Strategi Petani Dalam Menghadapi Risiko
Semua  petani  dalam  melakukan  kegiatan  usahatani  cabai  rawit  menyadari bahwa  kegiatan  usahatani  yang  dilakukan  dihadapkan  oleh  berbagai  risiko,  terutama risiko  produksi  dan  risiko  harga.  Untuk  mengantisipasi  munculnya  risiko  tersebut, petani melakukan berbagai strategi, baik sebelum melakukan proses produksi, selama proses produksi maupun setelah berakhirnya proses produksi (Tabel 3).
Tabel  3.Strategi  Petani  Cabai  Rawit  Dalam  Menghadapi  Risiko  Usahatani  Sebelum,

## Selama dan Setelah Proses Produksi Berlangsung, Tahun 2018/2019
No.                                                 Uraian M. Hujan M. Kemarau Jiwa % Jiwa % A. Startegi Sebelum ProsesProduksi 1 Membuat  perencanaan  waktu  tanam  untuk  mengantisipasi perkembangan iklim yang tidak menentu 34 68 34 68 2 Memilih  varietas  tanaman  yang  sesuai  dengan  kondisi  musim dan lingkungan sekitar 50 100 25 50 3 Membersihkan  lahan  dari  limbah  pertanian  sumber  hama penyakit 38 76 24 48 4 Memotong/memangkas batang/ranting tanaman yang menghalangi penyinaran matahari 50 100 45 90 5 Mengatur arah dan membuat bedeng dan saluran draenase untuk kelancaran pembuangan air berlebihan 50 100 38 76 6 Menggunakan  mulsa  plastik  untuk  menjaga  kelembaban  tanah & menghambat pertumbuhan tanaman pengganggu. 32 64 32 64 7 Tersedia  modal  usaha  yang  cukup  untuk  membiayai  semua kegiatan usahatani 50 100 40 80 8 Merencanakan menanam tanaman lain secara tumpang sari atau monokultur. 34 68 32 64 9 melakukan  kerjasama  kemitraan  dengan  supplier  saprodi maupun dengan pembeli produk cabai rawit 0 0 0 0 10 Mengikuti  asuransi  usahatani  untuk  mengantisipasi  kegagalan produksi atau pemasaran (harga) 0 0 0 0 Jumlah 338 68 270 54 B. Strategi Selama Proses Produksi 1 Mengatur  jarak  tanam  yang  cukup  agar  mudah  pemeliharaan dan penyinaran matahari 50 100 50 100 2 Menggunakan  pupuk  lengkap,  mulai  dari  pupuk  dasar  sampai pupuk susulan sesuai dengan kebutuhan lokasi 38 76 30 60 3 Melakukan  pengendalian  hama  penyakit  secara  teratur,  untuk mengantisipasi serangan hama penyakit. 50 100 50 100 4 Melakukan penyiangan tanaman dari tanaman pengganggu 50 100 50 100 5 Membersihkan  tunas-tunas  muda  yang  tidak  produktif  dan mengganggu pertumbuhan tanaman 34 68 22 44 6 Membersihkan  pangkal  tanaman  dari  daun  tua  yang  dapat menjadi sarang hama penyakit 50 100 50 100 7 Memberikan  ajir  dan  mengikat  setiap  tanaman  agar  tidak tumbang dari tiupan angin dan atau hujan deras. 50 100 34 68 8 Membersihkan  saluran  pengairan  dan  drainase  secara  teratur selama proses produsiksi. 50 100 18 36 9 Melakukan  kegiatan  panen  secara  teratur,  tepat  waktu  dan dengan cara yang tepat. 30 60 24 48 10 Mengangkut  dan  menyimpan  hasil  panen  cabai  dengan  wadah yang tepat 32 64 16 32 Jumlah 434 87 344 69
C. Strategi Setelah Proses Produksi
1. Menginventarisir  dan  mengidentifikasi  permasalahan  atau kekurangan  yang  terjadi  sebelum  dan  selama  proses  produksi yang dinilai sebagai penyebab kegagalan mencapai produksi dan harga harapan 12 24 12 24 2. menyediakan  prasarana  dan  sarana  pengeringan  untuk mengantisipasi over produksi 15 30 15 30 3. mengembangkan  teknologi  pasca  panen  dan  pengolahan  hasil (agroindustri) 5 10 5 10
4. melakukan  diversifikasi  usahatani  dan  sumber  pendapatan untuk mengantisi kemungkinan kegagalan total dalam usahatani cabai rawit 50 100 50 100 5. Menjalin  kerjasama untuk  pengadaan benih  cabai  rawit  dengan perusahaan benih hortikultura 0 0 0 0 Jumlah 82 33 82 33 TOTAL 854 68 696 56
Pada  Tabel  3  jelas  terlihat  bahwa  strategi  petani  dalam  menghadapi  risiko usahatani  dominan  dengan  cara  menerapkan  teknologi  budidaya  cabai  rawit,  namun strategi  yang  mengalihkan  sebagian  risiko  usahatani  kepada  pihak  lain,  seperti melakukan  kerjasama  kemitraan,  mengikuti  asuransi  usahatani,  tidak  satupun  petani melakukannya.  Antisipasi  risiko  setelah  selesai  proses  produksi  juga  kurang diperhatikan  dibandingkan  dengan  sebelum  maupun  selama  proses  produksi berlangsung. Ini artinya petani kurang mengantisipasi kemungkinan timbulnya risiko kerugian pada musim tanam berikutnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
(1) Usahatani  cabai  rawit  di  Pulau  Lombok  memiliki  risiko  produksi  yang  rendah (koefisien variasi < 0,5), baik pada musim  penghujan maupun musim kemarau, karena  didukung  oleh  pengalaman  berusahatani  cabai  rawit  yang  cukup  lama. Sedangkan  risiko  harga  termasuk  tinggi  (koefisien  variasi  >  0,5),  karena  harga tidak  bisa  dikendalikan  oleh  petani  tapi  ditentukan  oleh  pasar  yang  bersifat fluktuatif.
(2) Petani  berperilaku  berani  ( risk  taker )  dalam  menghadapi  risiko  produksi  cabai rawit; tapi berperilaku netral ( risk neutral ) dalam mnghadpi risiko harga.  Naik turunnya  harga  diterima  oleh  petani;  dan  tidak  mempengaruhi  perilaku  petani dalam melakukan kegiatan usahatani cabai rawit.
(3) Pengendalian  risiko  usahatani  dilakukan  sebelum,  selama  dan  setelah berlangsung  proses  produksi;  dominan  dengan  cara  penerapan  SOP  teknologi budidaya,  tapi  belum  dilakukan  melalui  kerjasama  kemitraan  dan  mengikuti asuransi  usahatani.  Petani  juga  kurang  memperhatikan  pengendalian  risiko setelah  berakhirnya  proses  produksi  sebagai  antisipasinya  dalam  menghadapi risiko usahatani pada musim tanam berikutnya.

## Saran
(1) Petani  disarankan  untuk  lebih  berani  mengambil  risiko  produksi  melalui peningkatan  luas  tanam  dan  penambahan  saprodi  yang  masih  kurang,  karena terbukti dapat meningkatkan pendapatan usahatani cabai rawit.
(2) Pemerintah  perlu  memprakarsai  dan  memfasilitasi  terjalinnya  kerjasama kemitraan  antara  petani  dengan  perusahaan  saprodi  dan  penyalur  produk  cabai rawit serta dengan perusahaan asuransi, agar gairah petani mengusahakan cabai rawit  semakin  meningkat,  sehingga  inflasi  tahunan  yang  disumbangkan  oleh komoditas ini semakin berkurang dan kesejahteraan petani semakin meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Beach,  R.H.,  A.S.  Jones  and  S.A.  Johnsston,  2005.  Tobacco  Farmer  Interest  and Success  in  Diversification.  Paper  American  Agricultural  Economics Association, Rhode Island.
El Benni, N. and R. Finger, 2012.  Where is The Risk. Price, Yield and Cost  Risk in Swiss  Crop  Production.    Selected  Paper  Prepared  for  Presentation  at  The International,  Association  of  Agricultural  Economist  (IAAE)  Triennial Conference, Foz do Iguacu, Brazil, 18-24 August 2012.
Ellis,  F.,  1988.  Peasant  Economics:  Farm  Households  and  Agrarian  Development. Cambridge University Press, Cambridge.
REAS and RERAD, 2010. Risk and Risk Management Strategies in Agriculture: An Overview  of  the  Evidence.  Final  Report.  http://www.scotland.gov.uk/ Resource/Doc/915/0106207.doc.
Siddik,  M.,  2015.  Economic  Behaviors  of  Tobacco  Farmers  Households  in  Facing Farming Risks In Lombok Island, Indonesia. Intiernational Journal of Applied Sociology. Vol 5 No.5: p180-189 (2015).
Siddik, M. Anas Zaini, Budastra dan M. Zubair, 2018. Analisis Dampak Kemakmuran Stabilisasi Harga Cabai di Nusa Tenggara Barat (Laporan Penelitan). Fakultas Pertanian Universitas Mataram.
Tolendo,  R.,  A.  Engler  and  V.  Ahumada,  2011.  Evaluation  of  Risk  Factors Agriculture:  An  Application  of  the  Analytical  Hierarchical  Process  Chilean Journal of Agricultural Research, 71 (1): 114-121.
Zaini, A., M. Siddik dan Suparmin, 2014. Aplikasi Model Autoregressive Conditional Heteroscedasticity  (ARCH)  dan  Generalized  ARCH  (GARCH)  Pada Pengukuran  Volatilitas  Harga  dan  Respon  Produksi  Cabai  di  Pulau  Lombok. Lemlit Unram. Mataram.
Zaini,  A.,  M.Siddik,  Budastra,  Anwar  dan  M.  Zubair,  2016.  Perbandingan  Respon Produksi  Petani  Cabai  di  Kabupaten  Lombok  Timur,  Sumbawa  dan  Bima Terhadap Volatilitas Harga. Lemlit Unram. Mataram.