VOLUME 9 NOMOR 2, EDISI MEI 2024
p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## PENGEMBANGAN PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN TEKNOLOGI PRODUKSI LIPAT GANDA (PROLIGA) DALAM UPAYA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS TANAMAN CABAI
Enhancing Productivity of Chili Crops Through the Development of Training and Mentoring in Double Folding Production Technology (Proliga)
Fachirah Ulfa* , Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty
*e-mail: fachirah.ulfa@yahoo.com.
Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, Indonesia.

## Diserahkan tanggal 29 April 2024, disetujui tanggal 23 Mei 2024

## ABSTRAK
Permasalahan  yang  sering  terjadi  dalam  membudidayakan  tanaman  cabai  adalah pembudidayaan tanaman tidak dilakukan dengan penanganan pembudidayaan yang benar. Masalah-masalah  seperti  ini  perlu  dicarikan  solusinya  untuk  meningkatkan  produktivitas nasional  yang  hanya  8,74  t/ha  dengan  mulai  menerapkan  teknologi  Produksi  Lipat  Ganda (Proliga). Teknologi Proliga ini difokuskan pada peningkatan produktivitas menjadi >20 t/ha. Beberapa  komponen  teknologi  Proliga  yang  diterapkan,  di  antaranya:  (1)  menggunakan sistem persemaian sehat; (2) menggunakan varietas unggul yang adaptif; (3) melaksanakan pengelolaan  hara,  tanah,  dan  air;  dan  (4)  pengendalian  hama  dan  penyakit.  Kegiatan  ini dilaksanakan  pada  Kelompok  Tani  Talakaya  di  Kecamatan  Galesong  Kabupaten  Takalar. Metode  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  ini  adalah:  1).  Penyuluhan;  2).  Pelatihan  dan pendampingan  pembuatan  demplot  pesemaian,  penanaman  serta  pemeliharaan  cabai. Setelah  kegiatan  ini  kelompok  tani  dapat  menerapkan  tambahan  ilmu  yang  diperolehnya dalam berusahatani cabai baik di musim hujan maupun kemarau.
Kata kunci: Cabai, Proliga, ramah lingkungan.

## ABSTRACT
The common problem in cultivating chili plants is that they are not grown with proper cultivation practices.  Issues  like  this  need  to  be  addressed  to  improve  the  natnal  productivity,  which currently stands at only 8.74 t/ha, by implementing the Double Folding Production (PROLIGA) technology. Proliga technology is focused on increasing productivity to over 20 t/ha. Some of the components of Proliga technology applied include: (1) using a healthy seeding system; (2) using adaptable superior varieties; (3) managing nutrients, soil, and water; and (4) controlling pests and diseases. This activity is carried out for the Talakaya Farmers Group in the Galesong District  of  Takalar  Regency.  The  methods  employed  in  this  activity  are:  1)  Extension;  2) Training and assistance in the establishment of healthy seedbeds, planting, and maintenance of chili plants. After this activity, the farmer group can apply the additional knowledge they have gained in chili farming, both during the rainy and dry seasons.
Keywords: Chili, Proliga, environmentally friendly.
Fachirah Ulfa, Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty: Pengembangan Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Produksi Lipat Ganda (Proliga) dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tanaman Cabai.

## PENDAHULUAN
Sayuran  khususnya  cabai  ( Capsicum annum L.) merupakan salah satu komoditas pertanian  yang  banyak  diusahakan  petani dan  merupakan  jenis  tanaman  utama  yang mudah  ditemukan  di  Asia  Tenggara,  ter- masuk  Indonesia.  Tanaman  ini  kaya  akan capsaicin, flavonoid, serta vitamin C, A, dan E (Hamed et al., 2019; Chilczuk et al., 2021). Kandungan  tersebut  memiliki  kemampuan yang  tinggi  untuk  melindungi  manusia  dari berbagai  penyakit  dengan  cara  mening- katkan  sistem  imun  tubuh  (Hamed  et  al., 2019).
Di  Indonesia,  cabai  besar  merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura penting yang dibudidayakan secara komersial. Kebu- tuhan cabai terus meningkat seiring dengan bertambahnya pertumbuhan penduduk (Saleh  et  al.,  2018;  Agustika,  2021),  bera- gamnya  kebutuhan  masyarakat,  dan  ber- kembangnya  industri  yang  membutuhkan bahan  baku  cabai.    Kelangkaan  komoditas cabai  akan  menimbulkan  keresahan  bagi konsumen.  Berdasarkan  data  BPS  setelah diolah (2019), jumlah konsumsi cabai besar dari  tahun  2016  ke  tahun  2017  mengalami peningkatan sebesar 1,21%, sehingga budi- daya  cabai  menjadi  peluang  usaha  yang sangat  menjanjikan,  bukan  hanya  untuk pasar  lokal  namun  juga  berpeluang  untuk memenuhi pasar ekspor (Ulfa dan Syam ’un, 2019).    Oleh  karena  itu,  peningkatan  pro-
duksi cabai secara terus menerus melalui in- tensifikasi  tampaknya  diperlukan  untuk  me- menuhi permintaan  (Ulfa et al., 2022).
Sulawesi  Selatan  merupakan  provinsi penghasil cabai terbesar di Pulau Sulawesi. Produksi  tanaman  cabai  besar  di  Sulawesi Selatan  pada  tahun  2018  mengalami  penu- runan  sebesar  17%,  dari  32.289  ton  ke 26.943 ton (Badan Pusat Statistik, 2019) dan tahun  2019  mengalami  penurunan  sebesar 15%, dari 21.054 ton ke 17.549 ton (Badan Pusat  Statistik,  2021).  Kendala  dalam  pe- ningkatan produksi cabai adalah rendahnya hasil panen yang diakibatkan karena adanya beberapa  permasalahan,  terutama  kesu- buran tanah dan adanya serangan hama dan penyakit  yang  menyerang  tanaman  hingga menyebabkan terjadinya gagal panen.  Oleh karena itu perlu diadakan upaya peningkatan produksi  cabai  dengan  memperhatikan  dan mengusahakan teknik budidaya yang benar agar mendapat hasil optimum dan mutu yang baik.
Produksi  Lipat  Ganda  (Proliga)  cabai yang  digagas  oleh  Balitbangtan  merupakan salah satu program untuk meningkatkan ha- sil panen, menjaga pasokan cabai sepanjang tahun  sehingga  dapat  membantu  mengura- ngi  fluktuasi  harga  sehingga  terjadi  inflasi. Proliga  merupakan  paket  teknologi  untuk melipatgandakan produksi cabai baik saat on season  maupun off  season (diluar  musim).
Pada umumnya petani cabai memilih musim
e-ISSN: 2528-3219
tanam pada musim penghujan karena keter- sediaan  air  relatif  lebih  terjamin.  Hal  ini  ter- cermin pada pola produksi cabai di Indonesia yang  tetap  sepanjang  tahun  dimana  luas tanam  tertinggi  terjadi  pada  musim  peng- hujan dan luas tanam terendah terjadi pada musim kemarau. Sedangkan permintaannya relatif  tetap  yaitu  sebanyak  720.000 – 840.000  ton/tahun  (Badan  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian,  2019).  Penera- pan rakitan teknologi Proliga mampu meng- hasilkan  produktivitas  cabai  merah  sebesar >20  ton/ha,  lebih  tinggi  jika  dibandingkan dengan rata-rata produktivitas nasional yang hanya 7,49-8,73 ton/ha (Balitbangtan, 2019).
Untuk mendapatkan output proliga (>20 t/ha), sinergi antar komponen teknologi me- rupakan  hal  yang  sangat  penting.  Ada  lima komponen teknologi pengungkit utama cabai yang perlu diperhatikan. Pertama yaitu peng- gunaan  varietas  unggul;  kedua  adalah pesemaian sehat, lalu peningkatan populasi tanaman,  pengelolaan  tanah,  hara  dan  air serta  komponen  kelima  yaitu  penerapan PHT.  Paket  teknologi  tersebut  telah  diuji cobakan  di  beberapa  lokasi  dan  beberapa varietas  cabai  (Aditia,  2022).  Hasil  uji  coba menunjukkan bahwa paket teknologi Proliga mampu menghasilkan produktivitas sebesar 15.81 t/ha – 22.78 t/ha, dengan keuntungan yang  diperoleh  Rp.120.696.305,-  sampai Rp.286.076.305,-  atau  Rp.15.087.038,-  per bulan  sampai  dengan  Rp.35.759.538,-  per bulan (Aditia, 2022).
Berdasarkan hal-hal yang telah dikemu- kakan,  Proliga  layak  direkomendasikan  ke- pada petani cabai di seluruh Indonesia. Ter- masuk  kepada  kelompok  tani  Talakaya  di Kecamatan  Galesong  Kabupaten  Takalar. Khususnya, dalam rangka mendukung prog- ram Kementan yaitu meningkatkan stabilitas pasokan cabai yang cukup sepanjang tahun dengan mutu yang baik sehingga dapat me- nekan  gejolak  pasokan  dan  harga,  serta mendukung swasembada.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  ini  dilaksanakan  mulai  bulan Maret sampai  November  2023 yang  diawali dengan melakukan pre-test kepada anggota kelompok tani untuk mengukur kemampuan awal  petani  sebelum  mengikuti  kegiatan. Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian  ini  terdiri  dari  penyuluhan, pelatihan,  dan  pendampingan  pembuatan demplot  pesemaian,  penanaman  serta  pe- meliharaan cabai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Pre-test Kegiatan Pengabdian.
Kegiatan pengabdian ini diawali dengan pre-test pada petani mitra yang hadir (Gam- bar  1). Pre-test dilakukan  untuk  mengukur sejauh  mana  pengetahuan  petani  tentang cara  membudidayakan  cabai. Pre-test yang dilakukan  terhadap  anggota  kelompok  tani mitra diperoleh hasil seperti yang ditunjukkan pada Tabel 1.
Fachirah Ulfa, Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty: Pengembangan Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Produksi Lipat Ganda (Proliga) dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tanaman Cabai.
Gambar 1. Kegiatan Pre-test pada Mitra.
Tabel 1. Pre-test Pengetahuan Petani Mitra dalam Budidaya Cabai.
Komponen Persentase (%) Pengetahuan tentang Proliga 5 Pengetahuan tentang persemaian dengan sungkup plastik 5 Pengetahuan tentang penggunaan mulsa plastik hitam perak 5 Penggunaan pupuk organik cair 75 Keterampilan membuat pupuk organik cair 5 Pengetahuan tentang biochar 0 Pengetahuan tentang pembuatan pestisida nabati 5 Penggunaan pupuk kimia 75
Berdasarkan hasil pre-test pada Tabel 1 diketahui bahwa hanya 5 persen petani mitra mengetahui  istilah  Proliga  (Produksi  Lipat Ganda)  dan  informasi  ini  diperoleh  dari  pe- nyuluh  pertanian.  Proliga  merupakan  prog- ram  dari  Badan  Penelitian  dan  Pengem- bangan  Pertanian  (Balitbangtan)  yang  ber- tujuan untuk meningkatkan hasil panen khu- susnya  tanaman  bawang  merah  (Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian,
2019).  Tabel  1 juga memperlihatkan  bahwa hanya 5 persen dari anggota kelompok tani mitra  dalam  budidaya  cabai  mengetahui tentang  pentingnya  persemaian  mengguna- kan  sungkup  plastik,  penggunaan  mulsa plastik hitam perak dan pembuatan pestisida nabati. Tabel 1 menunjukkan bahwa ada 75 persen  anggota  kelompok  tani  mengguna- kan  pupuk  organik  cair  dan  pupuk  kimia, namun  demikian  belum  satupun  kelompok
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 2 Mei 2024
e-ISSN: 2528-3219
tani  pernah  mendengar  apalagi  membuat biochar. Berdasarkan hasil pre test diketahui bahwa  kelompok  tani  mitra  sangat  mem- butukan  pelatihan  dan  pedampingan  guna mendapatkan  pengetahuan  tentang  budi- daya cabai dengan teknologi Proliga.

## B.  Penyuluhan.
Penyuluhan dilaksanakan dua kali yang bertujuan untuk menambah wawasan petani dalam budidaya cabai dengan teknologi Pro- liga.  Materi  penyuluhan  disampaikan  oleh anggota tim secara langsung ke petani. Da- lam  kegiatan  ini  para  petani  menyimak dengan  baik  materi  yang  disampaikan  dan antusias  dalam  memberi  komentar  maupun
pertanyaan  seperti  terlihat  pada  Gambar  2 dan  3.  Kegiatan  penyuluhan  yang  pertama disajikan  materi  tentang  teknologi  Proliga dalam  meningkatkan  produksi  cabai;  cara membuat  pupuk  organik  cair,  zat  pengatur tumbuh  dan  pestisida  organik  dari  bahan nabati.
Gambar 2 dan 3 menunjukkan suasana penyuluhan dimana terlihat para anggota ke- lompok  tani  antusias  mendengarkan  pema- paran  materi  penyuluhan.  Materi  yang  di- sampaikan  adalah  tentang:  manfaat  dan cara  membuat  biochar;  pemeliharaan  cabai di  polybag;  peran  perempuan  dalam  pe- ngembangan  tanaman  cabai  di  halaman rumah
Gambar 2. Penyuluhan Pertama.
Fachirah Ulfa, Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty: Pengembangan Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Produksi Lipat Ganda (Proliga) dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tanaman Cabai.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 2 Mei 2024
e-ISSN: 2528-3219

## C.  Demplot Pesemaian Cabai.
Sebelum benih disemaikan, terlebih da- hulu direndam dalam air hangat selama satu jam  untuk  mempercepat  perkecambahan. Setelah itu disemaikan pada bak tray dengan media campuran tanah dan pupuk kandang sapi dengan perbandingan 2:1. Setelah ber-
umur seminggu dipindahkan ke polybag 10 x 15  cm.  Persemaian  cabai  ditempatkan  di bawah nangan plastik UV (Gambar 4). Atap plastik  UV  berguna  untuk  menghindari  ter- paan  sinar  matahari  dan  curah  hujan  yang tinggi  agar  benih  cabai  dapat  tumbuh  men- jadi bibit yang berkualitas tinggi.
Gambar 4. Persemaian Cabai di Bawah Naungan Plastik UV (A, B) Umur 9 HSS (C, D) 17 HSS.
Fachirah Ulfa, Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty: Pengembangan Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Produksi Lipat Ganda (Proliga) dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tanaman Cabai.

## D.  Penanaman Cabai di Lahan.
Lahan percobaan terlebih dahulu diber- sihkan dari tanaman yang telah ditanam se- belumnya,  tanah  dicangkul  sedalam  30  cm, lalu dibentuk bedengan dengan ukuran 1.8 m x 0,8 m dengan tinggi 30 cm.  Selanjutnya di- tutupi  dengan  mulsa  plastik  hitam,  perak
yang  diberi  lubang  tanam.    Jarak  antar lubang  disesuaikan  dengan  jarak  tanam. Jarak tanam yang digunakan adalah 40 cm x 40  cm.  Setiap  lubang  tanaman  diberikan pupuk kandang sapi dengan dosis setengah kg  seminggu  sebelum  tanam.  Selanjutnya setiap lubang tanam ditanami satu tanaman.
Gambar 4. Penanaman Cabai di Lahan.
E.  Pemeliharaan Cabai.
Pemeliharaan  mencakup:  pemangka- san, pemupukan dengan pupuk organik cair, pemberantasan  hama  penyakit  dengan menggunakan  pestisida  daun  pepaya.  Pe-
mangkasan  tunas  dilakukan  pada  tanaman cabai  mulai  dari  umur  4  minggu  di  per- tanaman.  Tunas  yang  muncul  dari  ketiak- ketiak daun merupakan tunas yang tidak pro- duktif dan dapat menghambat pertumbuhan tanaman.  Pemangkasan  tunas  perlu  dilaku-
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 2 Mei 2024
e-ISSN: 2528-3219
kan agar tanaman dapat tumbuh kokoh, se- hat  dan  kuat.  Untuk  mendapatkan  banyak percabangan  proses  pemangkasan  tunas dilakukan beberapa kali dan dihentikan saat terbentuk cabang.

## SIMPULAN
Hal  yang  dicapai  dari  kegiatan  pe- ngabdian  pada  masyarakat  adalah  anggota kelompok  tani  mampu  menyerap  teknologi yang  diberikan  terbukti  dengan  berhasilnya mereka  membuat  pupuk  organik  cair,  zat pengatur  tumbuh  dan  pestisida  dari  bahan nabati yang ramah terhadap lingkungan. Di- sarankan  untuk memasang pompa air agar kebutuhan air untuk menyiram terpenuhi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  LP2M  UNHAS yang  telah  mendanai  kegiatan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  ini  melalui  kegiatan  Hi- bah  Universitas  Hasanuddin  Tahun  Ang- garan 2024. Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada Lurah dan instansi terkait di  Kelurahan  Takkalasi  serta  kepada  ketua dan anggota kelompok tani yang ada di Kelu- rahan Takkalasi yang telah menfasilitasi dan membantu  tim  peneliti  dalam  pelaksanan program pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Aditia Aulia Rohman. 2022. Program proliga Kementan  untuk  dongkrak  produksi cabai  nasional. https://megapolitan.an taranews.com/berita/76483/program- proliga-kementan-untuk-dongkrak-
produksi-cabai-nasional.  Diakses  2 Desember, 2022.
Agustika  DK,  Mercuriani  IS,  Ariyanti  NA,
Purnomo CW, Triyana K, Iliescu DD, Leeson  MS  (2021)  Gas  chromatography- mass spectrometry analysis of compounds  emitted  by  pepper  yellow leaf  curl  virus-infectedA  chili  plants:  a preliminary study. Separations. 8:1 –14.
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.  2019. http://www.litbang . pertanian.go.id/info-aktual/3815/.
Proliga  tingkatkan  produksi  cabai  dua kali  lipat.  Kementerian  Pertanian Badan Litbang Pertanian.
Badan  Pusat  Statitik  (BPS).  2019.  Survei Pertanian  Statistik  tanaman  sayuran dan  buah.  Agriculture  Survay  Statistik of  vegetable  and  fruit  plant  Indonesia
2007. Badan Statistik Jakarta Indonesia.
Badan  Pusat  Statistik,  2021.  Data  Produksi Komsumsi,  dan Impor  Cabai.  Diakses dari  www.bps.go.id  website:  pada  16 Januari 2022.
Chilczuk B, Marciniak B, Kontek R, Materska M  (2021)  Diversity  of  the  chemical proﬁle  and  biological  activity  of Capsicum  annuum  L.  extracts  in relation to their lipophilicity. Molecules. 26: 1 –11.
Hamed M, Kalita D, Bartolo ME, Jayanty SS (2019) Capsaicinoids, polyphenols and  antioxidant  activities  of  Capsicum annuum:  comparative  study  of  the eﬀect  of  ripening  stage  and  cooking methods. Antioxidants. 8:1 –19.
Ji R, Dong G, Shi W, Min J (2017) Effects of liquid organic fertilizers on plant growth and  rhizosphere soil  characteristics  of
Fachirah Ulfa, Elkawakib Syam’un, Novaty Eny Dungga, Vien Sartika Dewi, Rafiuddin, dan Heliawaty: Pengembangan Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Produksi Lipat Ganda (Proliga) dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tanaman Cabai.
chrysanthemum. Sustainability. 9: 841. doi:10.3390/su9050841.
Saleh BK, Omer A, Teweldemedhin B (2018) Medicinal  uses  and  health  benefits  of chili pepper (Capsicum spp.): A review. MOJ  Food  Process  Technol.  6  (4): 325 –328.
Ulfa,  F.,  dan  E.Syam’un.  2019.  Sayuran
ramah  lingkungan  bernilai  Ekonomi.
Penerbit Ficus Press Makassar.
Ulfa, F., M.F.Anshori., R. Amin., A. A. Iqbal. 2022. Effect of coconut water concentration  and  planting  media  on growth and post-harvest characters of large  chili  using  multivariate  and  non- parametric analyses. Australian Journal  of  Crop  Science.  AJCS 16(05):620-627. Doi:10.21475/ajcs. 22.16.05.p3593. ISSN:1835-2707.