## HAZARD ANALYSIS PADA PETERNAKAN AYAM PETELOR DESA BANGOAN KECAMATAN KEDUNGWARU KABUPATEN TULUNGAGUNG
Nurnaningsih Herya Ulfah, Djoko Kustono, Yoto, Lucky Radita Alma, Silmy Marintan, Alfanny Kuswanda, Ayu Permata Sari, Mustiko Wiyono Widodo, Krisnita Dwi Jayanti
Universitas Negeri Malang nurnaherya.fik@um.ac.id

## Abstrak
Upaya pemberian perlindungan kepada tenaga kerja terhadap Kesehatan dan Keselamatan Kerja dan higiene perseorangan, dan biosecurity di peternakan ayam petelor Desa Bangoan  yaitu dengan cara memberikan Alat Pelindung Diri (APD) dan sosialisasi. Pemberian Alat Pelindung Diri (APD)  merupakan upaya terakhir  yang dilakukan apabila engeneering (upaya rekayasa) dan cara kerja yang aman telah dilaksanakan. Tujuan dari penulisan artikel ini yaitu untuk mengetahui sejauh mana tingkat pengetahuan pekerja di peternakan ayam petelor Desa Bangoan mengenai manajemen pengelolaan risiko dan penggunaan Alat Pelindung Diri (APD). Penelitian ini menggunakan metode penelitian  desktiptif  analitik  yaitu  untuk  mengetahui  gambaran-gambaran  mengenai  pentingnya penggunaaan  Alat  Pelindung  Diri  (APD),  higiene  perseorangan,  dan biosecurity .  Hasil  yang didapatkan  adalah  sebanyak  76%  pekerja  menyatakan  “Tidak  Setuju”  bahwa  perusahaan  telah melakukan  sosialisai  tentang  Penggunaan  Alat  Pemadam  Kebakaran  (APAR)  dan  sebanyak  52% pekerja  menyatakan  “Sering”  mengalami  flu.  Kesimpulan  yang  dapat  diambil  yaitu  pentingnya pemberian  perlindungan  kepada  tenaga  kerja  seperti  pemberian  Alat  Pelindung  Diri  (APD)  di peternakan  ayam  petelor  Desa  Bangoan  dan  pentingnya  mengetahui  bahaya-bahaya  yang  ada  di lingkungan kerja, sehingga tidak menimbulkan kecelakaan kerja di peternakan ayam petelor Desa Bangoan.
Kata kunci: biosecurity, APD, peternakan ayam petelor Desa Bangoan

## LATAR BELAKANG
Industri  perunggasan  di  Indonesia  berkembang  dengan  pesat,  namun muncul  berbagai  kendala  yang  kompleks.  Potensi-potensi  penyakit  yang ditimbulkan dalam industri perunggasan  merupakan ancaman  yang cukup  serius. Banyak  sekali  kerugian  yang  akan  ditimbulkan,  yang  terparah  adalah  kematian hingga  produksi  telur  yang  terhenti  sama  sekali.  Pekerja  di  peternakan  ayam petelor/unggas  perlu  dilindungi  dari  berbagai  penyakit  dan  kecelakaan  di  tempat kerja yang timbul akibat proses kerja, alat kerja, lingkungan kerja dan cara kerja yang tidak aman serta gaya hidup yang tidak sehat. Peternak unggas memiliki risiko terkena  penyakit  dan  kecelakaan  akibat  kerja  sehingga  perlu  dilakukan  upaya kesehatan kerja bagi peternak unggas (Direktorat Bina Kesehatan Kerja, 2010).
Berdasarkan  hasil  observasi,  permasalahan  mitra  yang  dihadapi  adalah sebagai berikut, (1) pegawai yang tidak menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) menyebabkan perilaku tidak aman saat bekerja sehingga ada beberapa kecelakaan kerja  yang  terjadi  pada  setiap  bulannya.  Selain  itu,  tidak  adanya  tempat  untuk membersihkan  diri  setelah  melakukan  kegiatan  kandang  menyebabkan  beberapa pegawai mudah terserang flu dan demam. (2) Beberapa peternak di desa ini kurang
memperhatikan  kebersihan  kandang  unggas  peliharaan  dan  kebanyakan  tidak melakukan  vaksinasi.  (3)  Pengelolaan  Limbah  yang  belum  optimal.  Limbah peternakan  unggas  terdiri  dari  limbah  padat  seperti  tahi  ayam,  bulu  ayam  yang rontok, bekas pakan, sekam dan limbah cair seperti bekas air minum ayam dimana saluran limbah cair ini masih dibuang di tempat yang tidak mengalir. pengelolaan limbah masih belum maksimal dilakukan oleh beberapa peternakan ayam petelor Desa Bonganan Kedungwaru termasuk tempat mitra.
Untuk dapat mengenali risiko bahaya yang ada di perternakan ayam petelor atau ungas maka diperlukan suatu analisis risiko bahaya atau disebut dengan hazard analysis , hazard analysis ditujukan pada setiap aspek yang terdapat di peternakan misalkan meliputi proses kerja, lingkungan kerja, kebijakan dan manajemen serta risiko-risiko  kesehatan,  keselamatan  dan  keamanan  yang  dialami  pekerja (Darmiatun and Tasrial, 2015). Hazard analysis juga merupakan implementasi dari manajemen keselamatan dan kesehatan kerja (K3), sehingga perlu dilakukan guna tercapainya peternakan ayam petelor yang sehat dan  aman bagi pekerjanya (Irzal, 2016). Namun belum semua peternakan ayam petelur melakukan kegiatan hazard analysis secara menyeluruh, hal ini bisa disebabkan karena kurangnya pengetahuan dan  kemampuan  meminimalkan  risiko  dan  manajemen  K3  serta  pengambilan keputusan (Pinto, 2011).
Peternakan  Ayam  Petelor  milik  bapak  HK  (inisial)  merupakan  salah  satu peternakan ayam petelor yang terletak di Desa Bangoan. Jumlah ayam yang ada di peternakan tersebut kurang lebih sebanyak 10.000 ayam petelor. Berdasarkan hasil obeservasi  awal,  di  peternakan  ini  belum  pernah  dilakukan  kegiatan hazard analysis ,  kegiatan  yang  dilakukan  pekerja  di  peternakan  dilakukan  secara konvensional; menggunakan tenaga manusia. Oleh sebab itulah  kegiatan analysis hazard dilakukan di peternakan ayam petelor milik bapak HK.

## METODE
Kegiatan  hazard  analysis  dilakukan  dengan  melakukan  pengamatan  dan pembagian kuesioner yang berisi kondisi pengelola peternakan, kondisi lingkungan kerja  dan  kontrol  bahaya  lingkungan,  dan  peluang  terjadinya  penyakit  pada  25 pekerja  peternakan  unggas.  Kegiatan  pengamatan  dilakukan  pada  penyimpanan bahan  pangan,  proses  pengolahan  bahan  pangan  ayam  petelor,  pendistribusian pangan ke ayam petelor, pengambilan telur, penyimpanan dan pendistribusian telur ke mobil pengangkut untuk dibawa ke pengepul atau didistribusikan. Hasil analisis disajikan berupa tabel distribusi frekuensi dan narasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Tabel 1. Karakteristik Responden
Karakteristik Frekuensi (n) Persentase Umur < 20 tahun 0 0% > 20 tahun 25 100%
Karakteristik Frekuensi (n) Persentase Jenis kelamin Laki-laki 16 64% Perempuan 9 36% Pendidikan terakhir SD 7 28% SMP 7 28% SMA 11 44%
Berdasarkan  tabel  1.  Diketahui  bahwa  sebagian  besar  pekerja  peternakan unggas berumur >20 tahun yaitu sebanyak 100% (25 orang), dengan rata-rata umur 35  tahun,  umur  terendah  adalah  28  tahun  dan  umur  tertinggi  adalah  47  tahun. Sebagian  besar  pekerja  berjenis  kelamin  laki-laki  yaitu  sebanyak  16  orang. Pendidikan  terakhir  yang  ditempuh  pekerja  sebagian  besar  adalah  SMA  yaitu sebanyak 44% (11 orang).

## Hazard Analysis Safety Psychology
Tabel 2. Sosialisasi Kesehatan dan Keselamatan Kerja
No Pertanyaan Jawaban STS TS N S SS f % f % f % f % f % 1. Perusahaan telah melakukan sosialisasi tentang program K3 0 0%  15 60%  0 0% 10 40%  0 0% 2. Perusahaan telah melakukan sosialisai tentang Penggunaan Alat Pemadam Kebakaran (APAR) 0 0%  19 76%  0 0% 6 24%  0 0% 3. Perusahaan telah melakukan sosialisasi tentang prosedur keselamatan kerja untuk pelaksaan pekerjaan yang berpotensi bahaya 0 0%  15 60%  0 0% 10 40%  0 0% 4. Perusahaan memberikan informasi tentang tingkat bahaya pekerjaan 0 0%  4 16%  15 60%  6 24%  0 0%
Berdasarkan Tabel 2, lebih dari separuh pekerja atau sebesar 60% pekerja menyatakan “Tidak Setuju” bahwa perusahaan telah melakukan sosialisasi tentang program  K3.  Sebagian  besar  pekerja  atau  sebanyak  76%  pekerja  menyatakan “Tidak  Setuju”  jika  pengelola  pernah  melakukan  sosialisasi  penggunaan  alat pemadam  api  ringan  (APAR).  Sebanyak  60%  pekerja  “Tidak  Setuju”  jika perusahaan telah melakukan sosialisasi tentang prosedur K3.
Kontrol  lingkungan  kerja  di  peternakan  ayam  petelor  Desa  Bangoan dikategorikan  baik.  Dengan  kondisi  lingkungan  kerja  yang  baik,  namun  pada kandang ayam belum tersedia resapan air yang memadai untuk mengatasi air sisa ayam dan resapan air hujan, tempat penampungan kotoran ayam belum terkelola dengan  maksimal  (kotoran  ayam  yang  jatuh  ke  tanah  dibiarkan  sampai  penuh
kemudian  diambil  untuk  dijual  ke  pengepul  kotoran  ayam),  belum  terdapat pengelolaan  kotoran  ayam  terpusat.  Akan  tetapi  secara  keseluruhan  kondisi lingkungan kerja sudah baik, maka dengan kondisi tersebut dapat mengurangi risiko terjadinya  kecelakaan  dan  bahaya  lainnya  sehingga  para  pekerja  dapat  bekerja dengan nyaman dan aman.
Kondisi lingkungan kerja yang baik dan nyaman diharapkan dapat menjadi pendorong  bagi  kegairahan  dan  efesieni  kerja  yang  pada  akhirnya  dapat menumbuhkan  peningkatan  produktivitas  kerja  (Saputra  and  Sudharma,  2017). Menurut  Anoraga  (2008)  dalam  (Saputra  and  Sudharma,  2017) lingkungan  kerja meliputi  suasana  kerja,  peraturan  kerja,  kondisi-kondisi  lain  yang  dapat  menjadi penyebab  dari  keterasingan  dalam  bekrja,  serta  mencangkup;  keterpaduan, kebersamaan,  keterbukaan  dan  keakraban.  Sedangkan  menurut  Sedarmayanti (2018)  dalam  (Saputra  and  Sudharma,  2017)  mengemukakan  bahwa  faktor ligkungan kerja terdiri atas; penerangan atau cahaya, kenyamanan, sirkulasi udara, kebisingan,  warna  dekorasi  dan  keamanan  seperti  P3K,  APD,  APAR  dsb. Berdasarkan  hasil  penelitian  Anoraga,  Sedarmayanti,  Saputra  dan  Sudharma menunjukkan  ada  hubungan  yang  signifikan  antara  kondisi  lingkungan  kerja dengan kinerja karyawan.
Pada  peternakan  ayam  petelor  Desa  Bangoan  masih  terdapat  beberapa peraturan dan kebijakan yang masih belum diterapkan. Berdasarkan observasi yang telah dilakukan di pertenakan peraturan yang ada bersifat lisan dan tidak tertuang dalam bentuk dokumen, aturan yang ada lebih kepada proses pengolahan ayam, hal- hal terkait keselamatan dan kesehatan kerja belum ada. Kewajiban penggunaan alat pelindung  diri  belum  diimplementasikan    dan  alat  pelindung  diri  bersifat  milik pribadi pekerja. sehingga ada pekerjakan yang memakai alat pelindung diri dan ada yang  tidak.  Pada  pekerja  yang  memakai  alat  pelindung  diri  masih  belum  sesuai standar,  alat  pelindung  diri  yang  digunakan  masih  bersifat  ala  kadarnya  seperti penutup  hidung  menggunakan  kain  kaos  dan  baju  yang  dikenakan  tidak  bersifat khusus dipakai selama di peternakan.
Marimin  et  al.,  (2006)  mendefinisikan  SOP  sebagai  pedoman  operasi standar  dalam  mengimplementasikan  keputusan  dalam  suatu  tindakan  yang terstruktur  dan  dapat  dipertanggungjawabkan.  SOP  berisi  petunjuk  yang menjelaskan cara yang diharapkan yang diperlukan oleh pekerja dalam melakukan pekerjaan  (Insani,  2010).  Dengan  adanya  SOP  maka  pekerja  memiliki  petunjuk yang  berisi  tahapan  pelaksanaan  pekerjaan  (petunjuk  kerja)  yang  memberi pengawasan terhadap proses dan hasil pekerjaan. Manfaat implementasi SOP yang sempurna  secara  tidak  langsung  dapat  membantu  mengurangi  waste  dan mengantisipasi banyak kesalahan yang mungkin terjadi (Santoso and Dwi, 2014). Dengan  adanya  SOP  ini  diharapkan  dapat  memonitor  bisnis  perusahaan  dan meminimalisasi kesalahan kerja sehingga tidak merugikan perusahaan (Setiawati, 2015).

## Tabel 3. Peluang terjadinya penyakit pada pekerja
No Pertanyaan Jawaban J Sr Sl f % f % f % 1. Flu 12 48% 13 52% 0 0% 2. Diare 9 36% 6 24% 10 40% 3. Tyhpus 18 72% 6 24 1 4% 4. Penyakit Kulit (Gatal-gatal) 17 68% 7 28% 1 4% 5. Penyakit Pernafasan 14 56% 10 40% 1 4%
Tabel  3  menggambarkan  peluang  terjadinya  penyakit  pada  pekerja, berdasarkan  hasil  data  yang  diperoleh,  hampir  setiap  pekerja  mempunyai  risiko terkena  penyakit  yang  diakibatkan  oleh  aktivitas  di  tempat  kerja.  Sebanyak  40% pekerja  selalu  menderita  penyakit  diare.  Sedangkan  penyakit  yang  paling  sering dialami oleh para pekerja adalah Flu yakni sebanyak 52%.
Berdasarkan  hasil  di  Tabel  3,  menunjukkan  bahwa  di  peternakan  ayam petelor  Desa  Bangoan  Kecamatan  Kedungwaru  Kabupaten  Tulungagung,  para pekerja mempunyai risiko untuk terkena beberapa penyakit yang disebabkan oleh bakteri dan virus yang berhubungan dengan lingkungan peternakan ayam petelor. Kesehatan  dan  keselamatan  kerja  bagi  peternak  unggas  merupakan  upaya  yang dilakukan untuk mengenali, mencegah dan mengatasi permasalahan kesehatan dan keselamatan kerja yang berkaitan dengan pekerjaannya. Upaya mengatasi bahaya penyakit dan kecelakaan kerja agar peternak unggas dapat tetap sehat dan produktif perlu  dilakukan  upaya  kesehatan  antara  lain  (Direktorat  Bina  Kesehatan  Kerja, 2010):
a. Sarapan pagi yang bergizi dalam jumlah yang cukup
b. Pakaian,  peralatan  kerja  dan  Alat  Pelindung  Diri  (APD)  sebelum  dan  setelah digunakan selalu dalam keadaan bersih
c. Pakaian kerja hanya digunakan di tempat kerja
d. Biasakan cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan setelah bekerja serta segeralah mandi setelah bekerja
e. Lakukan pemeriksaan kesehatan secara teratur
f. Lakukan pembatasan terhadap orang yang akan masuk ke lingkungan kandang
g. Jika sedang sakit sebaiknya istirahat, tidak kontak dengan unggas dan periksa ke fasilitas kesehatan
h. Jika  tiba-tiba  panas  dan  sesak  mendadak  setelah  bersentuhan  dengan  ternak unggas yang sakit/mati segeralah berobat ke dokter

## KESIMPULAN
Dari  hasil  pembahasan  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  sebanyak  76% pekerja  menyatakan  bahwa  di  peternakan  ayam  petelor  Desa  Bangoan  belum diadakan  sosialisasi  tentang  penggunaan  APAR.  Sama  halnya  tentang  sosialisasi K3 dan bahaya di tempat kerja yang dalam pelaksanaannya masih belum maksimal. Pelatihan K3 khususnya dalam rangka mengenali bahaya di tempat kerja sangatlah penting  untuk  diterapkan  oleh  perusahaan,  pengelola,  dan  pekerja.  Selain  faktor kesehatan  diri,  faktor  keamanan  dan  kesehatan  lingkungan  kerja  juga  sangat berpengaruh terhadap kondisi dan produktivitas pekerja di peternakan ayam petelor Desa  Bangoan.  Diharapkan  sosialisasi  mengenai hazard  analysis dan  pemberian APD  dapat  mengurangi  bahaya-bahaya  maupun  kecelakaan  kerja  di  area peternakan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Sehubungan  dengan  terbitnya  artikel  ini,  kami  segenap  Tim  Penyusun mengucapkan  terimakasih  kepada  LP2M  Universitas  Negeri  Malang  yang membantu  terhadap  pelaksanaan  pengabdian  atas  hibah  pengabdian  masyarakat PNBP UM dan kepada mitra yakni peternakan ayam petelor Desa Bangoan, serta seluruh masyarakat yang turut berpartisipasi.

## DAFTAR RUJUKAN
Anoraga, P., 2008. Manajemen Bisnis Edisi Ketiga. Rineka Cipta, Jakarta. Darmiatun, S., Tasrial, 2015. Prinsip-Prinsip K3LH. Gunung Samudera, Malang. Direktorat Bina Kesehatan Kerja, 2010. Kesehatan Kerja bagi Peternak Unggas. Insani, I., 2010. Standar Operasional Prosedur (SOP) sebagai Pedoman Pelaksanaan Administrasi  Perkantoran  dalam  Rangka  Peningkatan  Pelayanan  dan Kinerja Organisasi Pemerintah.
Irzal,  2016.  Dasar-Dasar  Kesehatan  dan  Keselamatan  Kerja,  1st  ed.  Kencana, Jakarta.
Marimin, Tanjung, H., Prabowo, H., 2006. Sistem Informasi Manajemen Sumber Daya Manusia. Grasindo, Jakarta.
Pinto,  B.,  2011.  Analisis  Risiko  Produksi  pada  Peternakan  Ayam  Broiler  Milik Bapak Restu di Desa Cijayanti,  Kecamatan Babakan Madang,  Kabupaten Bogor.
Santoso,  Dwi,  J.,  2014.  Lebih  Memahami  SOP  (Standard  Operating  Procedure). Kata Pena, Surabaya.
Saputra,  A.,  Sudharma,  N.,  2017.  Pengaruh  Promosi  Jabatan,  Pelatihan  dan Lingkungan. E-Jurnal Manajemen Unud VI, 1030–1054.
Sedarmayanti,  2018.  Retrukturisasi  dan  Pemerdayaan  Organisasi  untuk Menghadapi Dinamika Perusahaan. Mandar Maju, Bandung.
Setiawati, W., 2015. Penyusunan Standard Operating Procedures (SOP) pada PT Sketsa Graha Cipta di Surabaya. AGORA 3, 514–522.