Jurnal Pengabdian Kesehatan ITEKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2614-3593        E-ISSN 2614-3607 Vol. 5, No. 4, Oktober 2022 http://jpk.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id

## OPTIMALISASI PEMBERIAN MPASI DENGAN MENU OLAHAN IBU BERBASIS BUKU KIA 2020
Annif Munjidah 1 , Nanik Handayani 2 , Nailul Huda 3 , Firdaus 4 1,2,3 Prodi Pendiidkan Profesi Bidan Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
3 Prodi Kedokteran Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
4 Prodi DIII Keperawatan Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya Email: annifmunjidah@unusa.ac.id, nanik_handayani@unusa.ac.id, dr.nailul@unusa.ac.id, firdaus@unusa.ac.id

## ABSTRAK
Masalah gizi pada bayi dan anak disebabkan oleh pemberian ASI dan MP-ASI yag tidak  tepat  (segi  kuantitas  dan  kualitas).  Jika  anak  usia  6-24  bulan  tidak memperoleh  cukup  gizi  dari  MP-ASI,  maka  akan  mengakibatkan  gangguan pertumbuhan dan kurang gizi. Keadaan ini memerlukan penanganan tidak hanya dengan  penyediaan  pangan,  tetapi  dengan  pendekatan  yang  lebih  komunikatif sesuai  dengan  tingkat  pendidikan  dan  kemampuan  masyarakat.  Tujuan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  peningkatan  pengetahuan  ibu  balita  dalam memberikan MPASI dengan menu olahan ibu berbasiskan buku KIA 2020. Pada bulan  Maret –  Juli  2022  di  Kelurahan  Wonokromo  Surabaya  dan  di  RW  II Kelurahan Siwalankerto Surabaya. Sasaran pengabdian masyarakat yaitu seluruh ibu baduta (bayi bawah dua tahun) dan ibu balita (bawah lima tahun). Analisa data menggunakan Analisa deskriptif. Hasil pengabdian masyarakat, ada peningkatan pengetahuan ibu balita terkait pemberian MPASI.
Kata Kunci : MPASI menu ibu, Buku KIA 2020

## ABSTRACT
Nutritional problems in infants and children are caused by improper breastfeeding and complementary food (in terms of quantity and quality). If the baby aged 6-24 months  does  not  get  enough  nutrition  from  complementary  food,  it  will  result  in growth  disorders  and  malnutrition.  This  situation  requires  handling  not  only  with the provision of food, but with a more communicative approach according to the level of education and the ability of the community. The purpose of this community service  is  to  increase  the  knowledge  of  toddler  mothers  in  providing complementary  food  with  a  processed  mother's  menu  based  on  the  2020  MCH book.  In  March-July  2022  in  Wonokromo  Village  Surabaya  and  Siwalankerto Village Surabaya. The target of community service is all baduta mothers (babies under two years old) and balita mothers. Data analysis using descriptive analysis. As a result of community service, there is an increase in the knowledge of toddler mothers related to the provision of complementary food.

## Keywords: Complementary food for the mother's menu

## LATAR BELAKANG
Keadaan  status  gizi  dibawah  usia  dua  tahun  (Baduta)  merupakan kelompok  yang  rawan  gizi  dan  akan  menentukan  kualitas  hidup  yang selanjutnya. Pemenuhan gizi merupakan hak dasar anak. Salah satu upaya untuk meningkatkan kesehatan gizi anak sebagaimana diamanatkan oleh Undang-Undang Dasar Tahun 1945 dan kesepakatan internasional seperti Konvensi Hak Anak (Komisi Hak Azasi Anank PBB, 1989, Pasal 24), adalah memberikan  makanan  yang  terbaik  bagi  anak  usia  2  tahun.  Untuk mencapai hal tersebut, Strategi Pemberian ASI dan  MP-ASI merekomendasikan  pemberian  makanan  yang  baik  dan  tepat  bagi  bayi anak 0-24 tahun adalah: (1) mulai menyusu dalam 1 jam setelah lahir; (2) pemberian  ASI  secara  eksklusif  sampai  usia  6  bulan;  (3)  memberikan Makanan  pendamping  ASI  (MP-ASI)  mulai  usia  6  bulan;  (4)  Meneruskan pemberian ASI sampai usia 2 tahun atau lebih. [1][2]
Para  ahli  sepakat  bahwa  praktik  pemberian  makan  yang  baik  dan tepat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak. Saat ini telah banyak dilakukan promosi pemberian ASI secara ekslusif yang merupakan awal terbaik untuk kehidupan anak. Praktik pemberian makan dapat  dilakukan  oleh  ibu  atau  pengasuh  dengan  menggunakan  olahan bumbu dasar yang dapat meningkatkan khazanah aroma dan minat anak. [3]
Beberapa penelitian menyatakan bahwa masalah gizi pada bayi dan anak  disebabkan  kebiasaan  pemberian  ASI  dan  MP-ASI  yag  tidak  tepat (segi  kuantitas  dan  kualitas).  Jika  bayi  anak  usia  6-24  bulan  tidak memperoleh cukup gizi dari MP-ASI, maka akan mengakibatkan gangguan pertumbuhan dan kurang gizi. Keadaan ini memerlukan penanganan tidak hanya dengan penyediaan pangan, tetapi dengan pendekatan yang lebih komunikatif  sesuai  dengan  tingkat  pendidikan  dan  kemampuan masyarakat.  Selain  itu,  ibu-ibu  kurang  menyadari  bahwa  setelah  bayi berumur  6  bulan  memerlukan  MP-ASI  dalam  jumlah  dan  mutu  yang semakin  bertambah,  sesuai  dengan  pertambahan  umur  bayi  dan kemampuan alat cernanya. [4] Beberapa permasalahan dalam pemberian makanan bayi/anak umur 0-24 bulan yaitu:
1. Pemberian susu formula secara berlebih Masih  banyak  ibu  yang  beranggapan  bahwa  susu  formula  dapat menggantikan peran makanan. Setiap kali anak menolak makan maka diberikan  susu  formula,  kebiasaan  ini  yang  semakin  membuat  anak menolak dan tidak kenal makanan.
2. Pemberian MP-ASI terlalu dini atau terlambat Pemberian MP-ASI yang terlalu dini (sebelum bayi berumur 6 bulan) menurunkan  konsumsi  ASI  dan  menyebabkan  gangguan  pencernaan atau diare. Sedangakn jika pemberian MP-ASI terlambat (lewat 6 bulan). Dapat menyebabkan hambatan pertumbuhan anak.
3. MP-ASI  yang  diberikan  adalah  menu  tunggal  dan  atau  dengan  jumlah yang tidak sesuai
Pemberian pada periode umur 6-24 bulan sering tidak tepat dan tidak cukup  baik  kualitas  maupun  kuantitasnya  (kekentalan  bubur  encer). Adanya kepercayaan bahwa anak tidak boleh makan ikan dan kebiasaan tidak  menggunakan  santan  atau  minyak  pada  makanan  anak,  dapat menyebakan  anak  menderita  kurang  gizi  tertama  energi  dan  protein serta beberapa serta beberapa vitamin yang larut  dalam lemak.
4. Frekuensi Pemberian MPASI kurang. Frekuensi  pemberian  MPAI  dalam  sehari  tidak  sesuai  dengan tingkatan usia anak yag  berakibat  tidak terpenuhinya kebutuhan kalori harian anak
5. Kebersihan kurang terjaga. Ibu tidak mengetahui cara penyimpanan MPASI, cara menghangatkan dan  cara menyajikan  MPASI  yang  higienis  dan  kurang mengamati  perilaku  pengasuh  anaknya  ketika memberikan makan.  Hal ini menyebabkan anak mengalami mencret atau diare.[5][6] [7]
Masalah  diatas  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  ibu  mengenai pemberian  MP-ASI  masih  rendah  sehingga  dapat  memicu  terjadinya masalah  gizi pada Baduta  (gizi berkurang, gizi buruk, pendek dan kurus). Oleh  karena  itu,  untuk  mengatasi  masalah  kekurangan  gizi  maka diperlukan perbaikan pada kuantitas dan kualitas MP-ASI. Pada tahun 2020 pemerintah  telah memperbarui  kebijakan  dalam  Kesehatan  ibu  dan  anak melalui  pada  Buku  KIA,  yang  didalamnya  termuat  cara  pemberian  dan pengolahan MPASI yang tepat dan dapat dilakukan oleh ibu dirumah. [8]

## METODE
Metode yang akan diterapkan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini  adalah  penyuluhan  secara  langsung.  Populasi  atau  sasaran  dalam pengabdian  ini  adalah  semua  ibu  baduta  dengan  total  sampling.  Waktu pelaksanaan  bulan  Maret  sampai  Juli  2021  di  Wilayah  Kelurahan Wonokromo  Surabaya  dan  di  RW  II  Kelurahan  Siwalankerto  Surabaya. Evaluasi  menggunakan  kuisioner  tentang  pemahaman  sasaran  yang terukur dalam bentuk soal multiple choice pada google form tentang MPASI. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisis deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan melalui beberapa tahapan yakni:  persiapan,  pelaksanaan  dan  evaluasi.  Adapun  tahapan  persiapan meliputi:  pendekatan  dan  penggalian  masalah  dengan  pihak  Puskesmas Wonokromo  dan  Puskesmas  Siwalankerto,  Ketua  kader  posyandu  terkait permasalahan dan perencanaan pengabdian masyarakat. Penyusunan tim yakni penyusun materi, tim edukator, tim editing, dan tim evaluator Pada  tahap  pelaksanaan  tim  pengmas  memberikan  penyuluhan kepada ibu baduta (bayi bawah dua tahun) pada saat acara posyandu balita pada tanggal 16 Juni 2022 di RWI II Kelurahan Siwalankerto Surabaya yang dihadiri  oleh  22  ibu  baduta.  Sedangkan  di  Kelurahan  Wonokromo  tim pengmas memberikan penyuluhan kepada ibu baduta dan ibu balita pada acara  pengabdian  masyarakat  di  Fakultas  Keperawatan  dan  Kebidanan
UNUSA yang berbarengan dengan peringatan hari ulang tahun (HUT) IBI ke -71 pada tanggal 30 Juni 2022 dihadiri oleh 30 ibu balita.
Dibawah  ini  gambar  pelaksanaan  penyuluhan  pada  ibu  baduta  dan balita  dalam  acara  HUT  IBU  di  Fakultas  Keperawatan  dan  Kebidanan UNUSA

## Gambar 2 Acara penyuluhan
Tim pengmas menyampaikan materi yang terdiri dari: konsep dasar MPASI,  konsep  pemberian,  menu,  jumlah  dan  frekuensi  pemberian  dan cara pengolahan sampai cara penyajian. Pada kesempatan ini tim pengmas juga  mengajak  ibu  untuk  membuka  kembali  buku  KIA  yang  telah  dibawa dan  menekankan  kembali  pada  menu  yang  harus  diberikan  apada  anak, pentingnya  menu  lengkap  dan  partisipasi  anggota  keluarga  dalam mensuskseskan  pemberian  MPASI.  Selain  itu  tim  pengmas  juga menekankan  kembali  bahwasanya  MPASI  tidak  harus  menggunakan bahan  makanan  import  misalnya  butter,  atau  beberapa  rempah  dari  luar negeri, karena di negeri kita sudah kaya akan bahan makanan yang dapat di oleh oleh ibu dirumah. Pembiasaan mengkonsumsi makanan beraneka ragam akan memberikan manfaat jangka pendek dan jangka panjang. Pada
kesempatan ini ibu baduta akhirnya dapat memahami pentingnya pondasi MPASI yang baik. Selain untuk memenuhi kebutuhan zat gizi anak saat ini juga dapat mendukung perekonomian keluarga dan masyarakat.
Ibu yang hadir sangat antusias mengikuti acara penyuluhan, beberapa diantaranya  berkonsultasi  mengenai  cara  memasak,  cara  menyiapkan makanan sampai dengan alat makan yang digunakan.  Pada tahap evaluasi tim  memberikan  pertanyaan  secara  terbuka  dan  kuisioner.  Data  evaluasi pengetahuan disajikan pada tabel dibawah ini.
Tabel 2. Tingkat ibu tentang MPASI Pengetahuan Sebelum Sesudah n Persentase (%) n Persentase (%) Baik 7 13,5 46 88,5 Cukup 13 25 6 11,5 Kurang 32 61,5 0 0 52 100 52 100
Dari  tabel  2  diatas  diketahui  tingkat  ibu  semakin  baik,  hal  tersebut  dapat dilihat dari jumlah pengetahuan baik yang meningkat antara sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Ada  peningkatan  pengetahuan  ibu  baduta  tentang  pemebrian MPASI  menu  olahan  ibu  sesuai  buku  KIA  2020  di  RW  II  Siwalankerto Surabaya dan di Kelurahan Wonokromo Surabaya.

## Saran
Ibu baduta dapat mempelajari secara mendalam tentang pemberian MPASI di buku KIA 2020.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Munjidah Annif. Esty Puji R. 2020. Pengaruh penerapan feeding rules sebagai  upaya  mengatasi  kesulitan  makan  pada  anak (picy  eater, selective eater dan small eater). Jurnal Kesehatan Masyarakat (JKM).
Stikes Cendikia Utama Kudus. Vol 8 No 1.2020
http://jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id/index.php/JKM/article/vie w/564
[2]  Anonim. 2015. Rekomendasi Praktik Pemberian Makan Berbasis Bukti Pada Bayi dan Balita Di Indonesia Untuk Mencegah Malnutrisi . Jakarta: IDAI
[3]  Munjidah  Annif  dkk.  2021. Pengaruh  allium  cepa  dan  allium  sativum pada  MPASI  sebagai  upaya  perbaikan  makan  anak .  Jurnal Keperawatan  dan  Kesehatan  masyarakat  Stikes  Cendikia  Utama Kudus.http://jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id/index.php/stikes/a
rticle/view/759
[4]  Hanindita  Meta.  2020. Mommyclopedia.  78  Resep  MPASI .  Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
[5]  Anonim.  2014. Pendekatan  Diagnosis  dan  Tata  Laksana  Masalah Makan Pada Batita di Indonesia . Jakarta: IDAI
[6]  Lubis  G.  2011. Masalah  makan  pada  anak .  Majalah  Kedokteran Andalas; hal 29: edisi Januari-Juni.
[7]  Widodo, Joko. 2012. Edukasi dan konsultasi sulit makan dan gangguan kenaikan berat badan . Jakarta: Picky Eaters and Grow Up Clinik.
[8]  Kemenkes  RI.  2020. Buku  Kesehatan  ibu  dan  anak .  Jakarta: Kementerian  Kesehatan  dan  JICA  (Japan  international  cooperation agency)