## JIUBJ

## Efisiensi Usaha dan Tingkat Kesejahteraan Pengrajin Tape Ketan Di Kabupaten Kuningan
Devin Ellardo Damara, Dijan Rahajuni, Goro Binardjo *
Fakultas Ekonomi dan Binis, Universitas Jenderal Soedirman Correspondence email: goro.binardjo@unsoed.ac.id
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  efisiensi  usaha  dari  pengrajin  tape  ketan  dan  mengetahui  tingkat kesejahteraan  dari  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  Kabupaten  Kuningan.  Jumlah  responden  pada  penelitian  ini sebanyak  32  orang  dengan  menggunakan  metode  sensus.  Adapun  teknik  pengambilan  data  diperoleh  secara  langsung  dari responden  melalui  observasi  dan  wawancara  dengan  kuesioner.  Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah analisis  efisiensi  usaha  menggunakan  analisis  R/C  Rasio,  sedangkan  untuk  analisis  tingkat  kesejahteraannya  dengan  cara membandingkan  pendapatan  perkapita  perbulan  dari  keluarga  pengrajin  tape  ketan  dengan  Upah  Minimum  Kabupaten  (UMK) yang  berlaku  di  Kabupaten  Kuningan.  Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  nilai  R/C  Rasio  dari  usaha  tape  ketan  di Kecamatan  Cibeureum  Kabupaten  Kuningan  adalah  sebesar  1,62.  Nilai  R/C  Rasio  yang  lebih  besar  dari  satu  artinya  usaha tersebut sudah efisien serta menguntungkan dan layak untuk dikembangkan. Sebagian besar dari keluarga pengrajin tape ketan di Kecamatan Cibeureum  Kabupaten Kuningan dapat  dikatakan sejahtera karena pendapatan perkapita per bulan sudah  lebih  besar daripada UMK yang berlaku di Kabupaten Kuningan.
Kata Kunci : Tape Ketan; Efisiensi Usaha; Tingkat Kesejahteraan
Abstract. This research aims to analyze the business efficiency of the ketan tape craftsmen and to determine the level of welfare of the ketan tape craftsmen in Cibeureum District, Kuningan Regency. The number of respondents in this study were 32 people using the census method. The data  collection techniques  were obtained directly from respondents through observation and interviews with questionnaires.The analytical method used in this research is business efficiency analysis using R / C Ratio analysis, while for the analysis of the level of welfare by comparing the monthly income per capita of the tape ketan craftsman's family with the Regency Minimum Wage (UMK) in Kuningan RegencyThe results of this research indicate that the R / C ratio value of the ketan tape  business  in  Cibeureum  District,  Kuningan  Regency  is  1.62.  An  R  /  C  Ratio  value  that  is  greater  than  one  means  that  the business  is  efficient  and  profitable  and  feasible  to  develop.  Most  of  the  ketan  tape  craftsmen  families  in  Cibeureum  District, Kuningan  Regency  can  be  said  to  be  prosperous  because  the  income  per  capita  per  month  is  already  greater  than  the  UMK prevailing in Kuningan Regency.

## Keywords: Tape Ketan; Business Efficiency; Level of Welfare

## PENDAHULUAN
Tape  ketan  merupakan  makanan  khas  dari Kuningan.  Usaha  tape  ketan  di  Kabupaten  Kuningan sudah  ada  sejak  tahun  1970.  Kecamatan  Cibeureum merupakan  sentra  produksi  tape  ketan  yang  paling terkenal  di  Kabupaten  Kuningan.  Tape  ketan  pada awalnya  merupakan  makanan  wajib  di  Hari  Raya  dan belum  menjadi  usaha  seperti  saat  ini.  Seiring  dengan kemajuan  zaman  masyarakat  menyadari  akan  besarnya peluang  bisnis  tape  ketan  tersebut,  hingga  usaha  tape ketan menjadi usaha turun temurun dan mampu menjadi usaha  yang  menyediakan  lapangan  kerja  sekaligus menjadi kekuatan  lokal daerahnya. Usaha tape ketan ini telah memberikan kesempatan kerja terhadap masyarakat sekitar  industri  ini.  Rata-rata  tenaga  kerja  yang  bekerja di usaha tape ketan ini merupakan keluarga, saudara dan tetangga  yang  dekat  dengan  tempat  produksinya. Sehingga  tidak  heran  usaha  tape  ketan  ini  jumlahnya selalu meningkat.
Menurut  data  dari  Dinas  Koperasi  UKM Perdagangan  dan  Perindustrian  Kabupaten  Kuningan, jumlah usaha tape ketan di Kecamatan Cibeureum tahun
2017  sebanyak  35  unit.  Tahun  2018  naik  menjadi  37 unit,  lalu  pada  tahun  selanjutnya  menjadi  40  unit. Peningkatan  ini  terjadi  karena  tenaga  kerja  pada  usaha tape  ketan  ini  membuat  produksi  sendiri  setelah memiliki modal yang cukup. Usaha tape ketan ini dalam proses  produksinya  masih  menggunakan  teknologi  yang masih  sederhana.  Penggunaan  peralatan  tradisional bertujuan  untuk menjaga  cita rasa, kualitas dan  keaslian dari  tape  ketan  itu  sendiri.  Pengelolaan  manajemen usaha  tape  ketan  selama  ini  belum  dijalankan  secara baik.
Permasalahan  yang  dihadapi  industri  rumah tangga tape ketan di Kecamatan Cibereum adalah belum adanya  sistem  manajemen  usaha  untuk  menghitung keuntungan  dan  kerugian  dari  usahanya,  promosi  tidak secara  aktif  dilakukan  oleh  industri,  terbatasnya  modal yang digunakan. Dari sisi pesaing sudah banyak industri rumah  tangga  yang  memproduksi  tape  ketan  di Kuningan  (Rahmawati,  2019).  Setiap  usaha  pasti bertujuan untuk mendapatkan pendapatan yang maksimal.  Cara  untuk  meningkatkan  pendapatan
tersebut  yakni  dengan  memaksimalkan  penjualan  dan meminimalisir biaya produksi  yang dipakai.
Efisiensi  usaha  memiliki  hubungan  erat  dengan pendapatan.  Semakin  efisien  suatu  usahan,  maka semakin  besar  pendapatan  yang  akan  diterima. Pendapatan  yang  dihasilkan  oleh  pengrajin  tape  ketan digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  keluarganya. Pendapatan  merupakan  salah  satu  indikator  untuk mengetahui  tingkat  kesejateraan  suatu  keluarga,  dimana semakin tinggi pendapatan maka tingkat kesejahteraannya  akan  semakin  lebih  baik.  Sejahtera adalah  kondisi  masyarakat  yang  terpenuhi  kebutuhan dasarnya.  Kebutuhan  dasar  tersebut  berupa  kecukupan dan mutu sandang, pangan, papan, kesehatan, pendidikan,  lapangan  pekerjaan,  dan  kebutuhan  dasar lainnya  seperti  lingkungan  yang  bersih,  aman,  dan nyaman  (Kanah,  2015).  Dengan  demikian  pertanyaan penelitiannya  adalah  1)  Bagaimana  tingkat  efisiensi usaha pengrajin tape ketan di Kecamatan Cibeureum?; 2) Bagaimana tingkat kesejahteraan pengrajin tape ketan di Kecamatan  Cibeureum?  Adapun  tujuan  dari  penelitian ini yakni 1) Untuk menganalisa efisiensi usaha pengrajin tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum;  2)  Untuk menganalisa  tingkat  kesejahteraan  pengrajin  tape  ketan di Kecamatan Cibeureum.

## METODE
Metode yang digunakan dalam penelitian ini ialah survey. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Cibeureum,  Kabupaten  Kuningan,  Jawa  Barat  pada bulan  Agustus-  September  2020.  Subjek  penelitian  ini adalah  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  tersebut. Pengambilan  sampel  petani  dilakukan  dengan  cara sensus  dimana semua populasi diambil menjadi sampel dan  dijadikan  sebagai  responden  (Effendi,  2012). Sampel  yang  akan  digunakan  pada  penelitian  ini sebanyak  32  pengrajin  tape  ketan.  Teknik  pengambilan data  diambil  dari  penelitian  ini  meliputi  1)  teknik kuesioner yakni  cara mengumpulkan data  dan informasi dengan cara menanyakan melalui sekumpulan pertanyaan yang tertulis dalam kuesioner yang diberikan kepada pengrajin tape ketan, 2) teknik wawancara yakni suatu  cara  dalam  mengumpulkan  data  dengan  cara menanyakan  secara  langsung  kepada  responden  yaitu pengrajin  tape  ketan,  dan  3)  Studi  pustaka  yaitu  suatu data  teori-teori  yang  ada  hubungannya  dengan  masalah atau hal yang akan diteliti. Analisis data yang digunakan dalam  metode  ini  yakni    analisis  efisiensi  usaha  dan analisis kelayakan usaha. Berikut adalah analisisnya :
Analisis Efisiensi Usaha yang meliputi

## Analisis Biaya
TC = TFC + TVC Dimana:
TC = Total Cost (biaya total) TFC =  Total  Fixed  Cost  (biaya  tetap  total),  terdiri dari: Biaya Penyusutan Alat dan Biaya Pajak TVC   =  Total  Variable  Cost  (biaya  variabel  total), terdiri  dari:  Biaya  Bahan  Baku,  dan  Biaya  lain-lain (Suratiyah, 2015)

## Analisis Penerimaan dan Pendapatan
TR = Py.Y Dimana : TR = Total penerimaan (Rp) Py = Harga produk (Rp) Y = Jumlah produk π = TR – TC Dimana : π = Keuntungan (Rp) TR = Total penerimaan (Rp) TC = Total biaya (Rp) (Suratiyah, 2015)

## Analisis R/C Ratio

## R/C
Keterangan kriteria sebagai berikut : a. R/C  >  1  berarti  setiap  tambahan  biaya  yang dikeluarkan akan menghasilkan tambahan penerimaan  yang  lebih  besar  daripada  tambahan biayanya. Kegiatan usaha tape ketan menguntungkan. b. R/C = 1 berarti kegiatan usaha tape ketan berada pada posisi tidak untung dan tidak rugi.
c. R/C  <  1  berarti  setiap  tambahan  biaya  yang dikeluarkan akan menghasilkan tambahan penerimaan  yang  lebih  kecil  daripada  tambahan biayanya. Kegiatan usaha tape ketan tidak menguntungkan (Soekartawi, 1995)

## Analisis Tingkat Kesejahteraan
Kesejahteraan  dari  suata  usaha  dapat  dilihat dengan menggunakan indikator Kebutuhan Hidup Layak (KHL)  dan  Upah  Minimum  Kabupaten/Kota  (UMK) yang ditetapkan oleh pemerintah (Arifin, 2014). Tingkat kesejahteraan  pengrajin  tape  ketan  diukur  dengan  cara membandingkan  pendapatan  pengrajin  dari  usaha  tape ketan  dengan  UMK  Kabupaten  Kuningan  yang  dasar penetapannya berdasarkan dari Kebutuhan Hidup Layak (KHL).  Pendapatan  dibedakan  menjadi  dua  yakni pendapatan  atas  usaha  tape  ketan  dan  pendapatan  total keluarga. Pendapatan total keluarga didapat dengan cara menambahkan  pendapatan  atas  usaha  tape  ketan  dan pendapatan  lain  diluar  pendapatan  tersebut  (pendapatan usaha  lain  dan  pendapatan  anggota  keluarga  lain). Pendapatan per kapita didapat dari rumus :
KHL sendiri besarannya berdasar pada kebutuhan sandang,  pangan,  papan,  kesehatan,  pendidikan,  dan sebagainya.  KHL  bukan  satu  satunya  faktor  yang dipertimbangkan  dalam  penetapan  upah  minimum, masih  ada  empat  faktor  lain  yaitu  produktivitas, pertumbuhan  ekonomi,  kemampuan  usaha  marginal  dan kondisi  pasar  kerja  (Mahila,  2017).  Pada  penelitian Virginanda (2015) UMK berpengaruh terhadap kesejahteraan  tenaga  kerja.  Sehingga  UMK  bisa dijadikan  indikator  kesejahteraan  pengrajin  tape  ketan. Berdasarkan  Surat  Edaran  Nomor:56/175/Yanbangsos tentang Pelaksanaan Upah Minimum Kabupaten/Kota di Daerah  Provinsi  Jawa  Barat  Tahun  2020  UMK Kabupaten Kuningan sebesar Rp1.882.642,36
Perbandingan pendapatan per kapita dengan UMK Kabupaten Kuningan :
a. Pendapatan  per  kapita  (atas  pendapatan  tape  ketan/ pendapatan  total)  ≤  UMK  Kabupaten  Kuningan (Rp1.882.642,36) artinya pengrajin  tape  ketan belum sejahtera
b. Pendapatan  per  kapita  (atas  pendapatan  tape  ketan/ pendapatan  total)  >  UMK  Kabupaten  Kuningan (Rp1.882.642,36) artinya pengrajin  tape  ketan belum sejahtera

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Efisiensi Usaha
Setelah melakukan pengolahan data dan perhitungan  data,  maka  diperoleh  hasil  analisis  sebagai berikut:
Tabel 1 . Biaya Tetap Pengrajin Tape Ketan di Kecamatan Cibeureum Tahun 2020 Biaya Total Biaya/Bulan (Rp) Rata-rata Biaya/Bulan (Rp) Persentase (%) PBB 175.667 5.490 1,34 Sertifikasi Halal 1.291.667 40.365 9,87 Penyusutan Peralatan 11.613.722 362.929 88,79 Jumlah 13.081.056 408.783 100,00
Sumber: Data Primer diolah, 2020
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besarannya  tetap konstan  tidak  terpengaruh  adanya  perubahan  dalam jumlah  produksi  tape  ketan.  Yang  termasuk  ke  dalam biaya tetap ini adalah Pajak Bumi dan Bangunan (PBB), Sertifikasi  Halal,  dan  penyusutan  peralatan  usaha  tape ketan.  Berdasarkan  Tabel  1.  total  dari  biaya  tetap  yang dikeluarkan  oleh  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan Cibeureum  adalah  Rp13.081.056  dengan  rata–rata  tiap
pengrajin  tape  ketan  mengeluarkan  biaya  tetap  sebesar Rp408.783.  Kontribusi  terbanyak  terhadap  biaya  tetap adalah  biaya  penyusutan  peralatan  sebesar  88,79% sementara  itu  kontribusi  yang  terkecil  sebesar  1,34% dari  biaya  Pajak  Bumi  dan  Bangunan  (PBB)  terhadap biaya tetap yang dikeluarkan pengrajin untuk usaha tape ketan ini.
Tabel 2 . Biaya Variabel Usaha Tape Ketan di Kecamatan Cibeureum dalam Satu Bulan Tahun 2020 No. Biaya Total Biaya/Bulan (Rp) Rata rata Biaya/Bulan (Rp) Persentase (%) 1. Biaya Bahan Baku 1.090.894.000 34.090.438 63,28 2. Biaya Tenaga Kerja 186.170.000 5.817.813 10,80 3. Biaya Kemasan 338.160.000 10.567.500 19,61 4. Biaya Pengiriman 86.140.000 2.691.875 5,00 5. Biaya Listrik & Air 15.650.000 489.063 0,91 6. Biaya Pph 7.025.000 219.531 0,41 Jumlah 1.724.039.000 53.876.219 100,00
Sumber: Data Primer diolah, 2020
Biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan oleh pengrajin  tape  ketan  dalam  proses  produksi  dan berpengaruh  terhadap  jumlah  output  yang  dihasilkan. Biaya  variabel  terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga  kerja,  biaya  kemasan,  biaya  pengiriman,  biaya
listrik  &  air  dan  biaya  Pajak  Penghasilan  (Pph). Berdasarkan  Tabel.  2  dijelaskan  bahwa  total  biaya variabel  yang  dikeluarkan  oleh  32  pengrajin  tape  ketan di Kecamatan Cibeureum yaitu sebesar
Rp1.724.039.000. Sementara pengeluaran biaya variabel
per  pengrajin  tape  ketan  sebesar  Rp53.876.219  untuk satu bulan produksi tape ketan di Kecamatan Cibeureum. Kontribusi  terbanyak  terhadap  biaya  variabel  adalah biaya  bahan  baku  yakni  63,28%    sementara  itu
kontribusi  yang  terkecil  sebesar  0,41%  dari  biaya  PPh terhadap  biaya  tetap  yang  dikeluarkan  pengrajin  untuk usaha tape ketan ini.
Tabel 3 . Penerimaan Pengrajin Tape Ketan dalam Satu Bulan.
No. Penerimaan Total Produksi Harga Rata-rata (Rp) Total Penerimaan (Rp) Rata-rata(Rp) Persentase (%) 1. Ember Besar 19.360 68.037 1.317.200.000 41.162.500 46,93 2. Ember Kecil 17.360 58.450 1.014.700.000 31.709.375 36,15 3. Toples 7.560 44.947 339.800.000 10.618.750 12,11 4. Mika 11.000 12.273 135.000.000 4.218.750 4,81 Jumlah 2.806.700.000 87.709.375 100,00
Sumber: Data Primer diolah, 2020
Penerimaan  yang  diterima  oleh  pengrajin  tape ketan  didapat  dari  hasil  perkalian  dari  jumlah  produksi tape  ketan  dengan  harga  tape  ketan  yang  sudah ditetapkan.  Besarnya  penerimaan  yang  diperoleh tergantung  dari  produktivitas  dan  harga  yang  berlaku dipasar.  Produk  yang  dihasilkan  oleh  pengrajin  tape ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  Kabupaten  Kuningan dibedakan menjadi 4 kemasan yakni ember besar, ember kecil,  toples,  dan  mika.  Berdasarkan  Tabel.3    total penerimaan  32  pengrajin  tape  ketan  selama  satu  bulan yakni  Rp2.806.700.000.  Penerimaan  rata–rata  per pengrajin  tape  ketan  dalam  satu  bulan  sebesar Rp87.709.375.  Penerimaan  tertinggi  didapat  dari penjualan  tape  ketan  dengan  kemasan  ember  besar dengan rata– rata penerimaan sebesar Rp41.162.500 atau sebesar  46,93% dari  rata-rata  penerimaan  per  pengrajin. Sementara  penerimaan  terkecil  didapat  dari  penjualan tape  ketan  dengan  kemasan  mika  dengan  rata–rata penerimaan Rp4.218.750 atau hanya sebesar  4,81% dari rata-rata penerimaan per pengrajin tape ketan.
Tabel  4 .  Biaya, Penerimaan dan Efisiensi Usaha Tape Ketan
Uraian Rata Rata Jumlah Penerimaan 1. Ember Besar 41.162.500 1.317.200.000 2. Ember Kecil 31.709.375 1.014.700.000 3. Toples 10.618.750 339.800.000 4. Mika 4.218.750 135.000.000 Total Penerimaan 87.709.375 2.806.700.000 Biaya Biaya Tetap 1. Biaya PBB 5.490 175.667 2. Sertifikasi Halal 40.365 1.291.667 3. Penyusutan Peralatan 362.929 11.613.722 Sub Total 408.783 13.081.056 Biaya Variabel 1. Biaya Bahan Baku 34.090.438 1.090.894.000 2. Biaya Tenaga Kerja 5.817.813 186.170.000 3. Biaya Kemasan 10.567.500 338.160.000
4. Biaya Pengiriman
5. Biaya Listrik & Air 6. Biaya Pph 2.691.875 489.063 219.531 86.140.000 15.650.000 7.025.000 Sub Total 53.876.219 1.724.039.000 Total Biaya 54.285.002 1.737.120.056 R/C Rasio 1,62 1,62
Sumber: Data Primer diolah, 2020
Total penerimaan dalam satu bulan yang di terima oleh  32  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum adalah  Rp2.806.700.000 dengan  rata–rata  tiap  pengrajin Rp87.709.375.  Sementara  total  biaya  yang  dikeluarkan untuk memproduksi tape ketan dalam satu bulan oleh 32 pengrajin  tape  ketan  yaitu  Rp1.737.120.056  dengan rata–rata  biaya  yang  dikeluarkan  tiap  pengrajin  sebesar Rp54.285.002.  Oleh  karenanya  hasil  perhitungan  diatas menunjukkan  bahwa  nilai  R/C  Rasio  dari  usaha  tape ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  sebesar  1,62  hal  ini artinya bahwa nilai R/C 1,62 > 1 berarti setiap tambahan biaya  sebesar  Rp.  1,00  yang  dikeluarkan  akan menghasilkan  tambahan  sebesar  Rp.  1,62  yang  lebih besar daripada tambahan biayanya. Sehingga usaha tape ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  bisa  dikatakan  efisien dan  menguntungkan  serta  layak  untuk  dikembangkan lagi.
Berdasarkan hasil analisis, pengrajin tape ketan di Kecamatan Cibeuruem Kabupaten Kuningan memperoleh  pendapatan  rata-rata  Rp33.107.499  tiap bulannya.  .  Salah  satu  cara  untuk  mengetahui  efisiensi usaha  dengan  perhitungan  R/C  rasio  (Rahardi,  1999). Nilai  R/C  rasio  dari  usaha  tape  ketan  sebesar  1,62 artinya usaha tersebut sudah efisien serta menguntungkan dan layak untuk dikembangkan. Hal ini sejalan  dengan  penelitian  dari  Nurhayati  (2019)  dimana hasil  penelitiannya  yaitu  dengan  rata-rata  pendapatan Rp37.500.000 dan  nilai  R/C  rasionya  sebesar  1,6,  maka usaha  tape  singkong  di  Desa  Candi  Binangun Kecamatan  Sukorejo  sudah  efisien  karena  nilai  R/C rasionya lebih besar dari 1. Usaha tape ketan merupakan penghasilan  utama  dari  pengrajin  di  Kecamatan Cibeureum.  Usaha  tape  ketan  sudah  secara  turun temurun  dilakukan  sehingga  sudah  berlangsung  lama. Usaha  ini  layak  dikembangkan  lagi  karena  dapat menyerap  tenaga  kerja  dari  masyarakat  sekitar.  Tape ketan  ini  juga  merupakan  makanan  khas  Kabupaten Kuningan  yang  biasanya  menjadi  buah  tangan  orang  – orang  untuk  dibawa  ke  daerahnya  masing-masing, sehingga  Kabupaten  Kuningan  bisa  lebih  dikenal didaerah  lain.  Hal  ini  bisa  menjadi  daya  tarik  orang- orang untuk datang ke Kuningan.

## Analisis Kesejahteraan
Kesejahteraan merupakan keadaan dimana pengrajin  dapat  dikatakan  mempunyai  kehidupan  yang layak. Kesejahteraan erat hubungannya degan pendapatan,  dimana  pendapatan  pengrajin  tape  ketan dibandingkan  dengan  UMK  untuk  mengetahui  tingkat kesejahteraannya.  Terdapat  dua  jenis  pendapatan  yang dibandingkan dengan UMK yakni pendapatan per kapita atas  pendapatan  usaha  tape  ketan  dan  pendapatan  per kapita atas pendapatan total keluarga.
Tabel 5. Pendapatan per Kapita Pengrajin Tape Ketan atas
Usaha Tape Ketan No. Pendapatan per Kapita (Rp) Responden Persentase 1. 891.778  s/d   4.273.143 6 18,75 2. 4.273.143  s/d   7.654.507 7 21,88 3. 7.654.508  s/d 11.035.872 6 18,75 4. 11.035.873  s/d 14.417.237 7 21,88 5. 14.417.238  s/d 17.798.602 2 6,24 6. 17.798.603  s/d 21.179.968 4 12,50 Jumlah 32 100,00 Sumber: Data Primer diolah, 2020
Untuk  melihat  kesejahteraan  keluarga  dari pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  dapat diketahui  dengan  cara  membandingkan  pendapatan  per kapita  keluarga  dengan  UMK  Kabupaten  Kuningan sebesar  Rp1.882.642,36.  Berdasarkan  Tabel  5.  Terdapat enam  rentang  pendapatan  yang  membedakan  pengrajin tape  ketan  berdasarkan  pendapatan  per  kapita  atas pendapatan  usaha  tape  ketan.  Terdapat  dua  rentang pendapatan  per  kapita  atas  usaha  tape  ketan  dengan jumlah  pengrajin  terbanyak  sebesar  7  pengrajin  atau setara  dengan  21,88%  yakni  rentang  pendapatan Rp4.273.143  sd  Rp7.654.507  dan  rentang  pendapatan perkapita  antara  Rp11.035.873  sd  Rp14.417.237. Terdapat  2  responden  atau  setara  dengan  6,24%  dengan pendapatan  per  kapita  pengrajin  tape  ketan  atas  usaha tape  ketan  yang  berada  dalam  rentang  pendapatan sebesar  Rp14.417.238  s/d Rp17.798.602.  Secara keseluruhan  berdasarkan  perhitungan  pada  rata-rata pendapatan  per  kapita  32  pengrajin  tape  ketan  atas pendapatan  usaha  tape  ketan  adalah  sebesar  Rp 9.702.347  yang  dibandingkan  dengan  UMK  Kabupaten Kuningan  maka  rata-rata  pengrajin  tape  ketan  di Kecamatan Cibeureum sudah sejahtera karena pendapatan  per  kapita  atas  usaha  tape  ketan  sudah melebihi UMK yang berlaku.
Tabel 6. Tingkat Kesejahteraan Responden atas Usaha Tape
Ketan No. Uraian Jumlah Responden Persentase 1. Sejahtera 30 93,75 2. Tidak Sejahtera 2 6,25 Jumlah 32 100,00 Sumber: Data Primer diolah, 2020
Persentase  tingkat  kesejahteraan  pengrajin  tape ketan  berdasar  pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan usaha  tape  ketan  tersaji  dalam  Tabel  6.  Terdapat  dua
kategori pengrajin tape ketan yakni pengrajin tape ketan yang  sudah  berada  pada  kondisi  sejahtera  dan  kondisi belum  sejahtera.  Sebanyak  2  pengrajin  tape  ketan  atau sebesar 6,25% yang berada pada kondisi belum sejahtera karena pendapatan per kapita atas pendapatan usaha tape ketan  kedua  pengrajin  tersebut  kurang  dari  UMK Kabupaten  Kuningan.  Sementara  itu  30  pengrajin  tape ketan  lainnya  atau  setara  dengan  93,75%  dapat dinyatakan  berada  pada  kondisi  sejahtera  karena pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan  usaha  tape  ketan lebih  besar  dari  UMK  yang  berlaku  di  Kabupaten Kuningan.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  sebagian besar  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum sudah  berada  pada  kondisi  sejahtera  berdasarkan pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan  usaha  tape ketannya.
Tabel 7 . Pendapatan per Kapita Keluarga Pengrajin Tape
Ketan atas Pendapatan Total Keluarga No. Pendapatan per Kapita (Rp) Responden Persentase 1. 1.558.444  s/d    5.150.740 6 18,75 2. 5.150.741  s/d    8.743.037 8 25,00 3. 8.743.038  s/d  12.335.334 5 15,63 4. 12.335.335  s/d  15.927.631 6 18,75 5. 15.927.632  s/d  19.519.928 3 9,38 6. 19.519.929  s/d  23.112.225 4 12,50 Jumlah 32 100,00
Sumber: Data Primer diolah, 2020
Berdasar  Tabel  7.  Terdapat  enam  rentang pendapatan  yang  membedakan  pengrajin  tape  ketan berdasarkan pendapatan per kapita atas pendapatan total. Terdapat 8 pengrajin atau setara 25,00% dengan dengan pendapatan  per  kapita  pengrajin  tape  ketan  atas pendapatan total  yang berada dalam rentang  pendapatan sebesar    Rp5.150.741    s/d        Rp8.743.037.  Jumlah tersebut  merupakan  jumlah  terbanyak  dalam  rentang pendapatan  per  kapia  atas  pendapatan  total.  Sementara rentang pendapatan per kapita berdasar pendapatan total dengan  jumlah  responden  paling  sedikit  pendapatan dengan  rentang  Rp15.927.632  sd  Rp19.519.928  dimana hanya ada 2 orang responden pada rentang tersebut. Jika dilihat secara keseluruhan berdasarkan perhitungan pada rata-rata  pendapatan  per  kapita  32  pengrajin  tape  ketan atas pendapatan total adalah sebesar adalah Rp10.913.545  yang  jika  dibandingkan  dengan  UMK Kabupaten  Kuningan  yang  sebesar  Rp1.882.642,36, maka  sudah  jauh  melampaui.  Sehingga  rata-rata pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum  sudah berada pada kondisi sejahtera.
Tabel 8. Tingkat Kesejahteraan Responden atas Pendapata
Total Keluarga No. Uraian Jumlah Responden  Persentase 1. Sejahtera 31 96,87 2. Tidak Sejahtera 1 3,13 Jumlah 32 100,00 Sumber: Data Primer diolah, 2020
Persentase  tingkat  kesejahteraan  pengrajin  tape ketan  berdasar  pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan total  tersaji  dalam  Tabel  8.  Terdapat  dua  kategori pengrajin  tape  ketan  yakni  pengrajin  tape  ketan  yang sudah  berada  pada  kondisi  sejahtera  dan  kondisi  belum sejahtera.  Sebanyak  1  pengrajin  tape  ketan  atau  sebesar 3,13 % yang berada pada kondisi belum sejahtera karena pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan  total  satu pengrajin  tersebut  kurang  dari  UMK  Kabupaten Kuningan. Sementara itu 31 pengrajin tape ketan lainnya atau  setara  dengan  96,87  %  dapat  dinyatakan  berada pada kondisi sejahtera karena pendapatan per kapita  atas pendapatan  total  lebih  besar  dari  UMK  yang  berlaku  di Kabupaten  Kuningan.  Sehingga  dapat  disimpulkan bahwa sebagian besar pengrajin tape ketan di Kecamatan Cibeureum  sudah  berada  pada  kondisi  sejahtera berdasarkan  pendapatan  per  kapita  atas  pendapatan totalnya.
Menurut penelitian Mahila (2017) UMK itu dasar penetapannya berasal dari KHL dimana KHL merupakan syarat  atau  kondisi  minimal  seseorang  untuk  hidup layak.  Sehingga  UMK  bisa  dijadikan  indikator  untuk menilai  seseorang  sudah  sejahtera  atau  tidak  sejahtera. Kesejahteraan  dari  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan Cibeureum  bisa  dilihat  berdasarkan  pendapatan  per kapita  keluarga  responden  dibandingkan  dengan  UMK Kabupaten  Kuningan.  Berdasarkan  pendapatan  dari usaha  tape  ketan  hasilnya  sebanyak  93,75%  responden berada  pada  kondisi  sejahtera.  Sementara  itu  96,87% responden dikatakan sejahtera berdasarkan dari pendapatan total keluarganya.  Pendapatan yang diterima dari  usaha  tape  ketan  mampu  menghidupi  keluarga  dari pengrajin  itu  sendiri  dan  sudah  melebihi  UMK  yang berlaku di Kabupaten Kuningan.

## SIMPULAN
Total  biaya  rata-rata  yang  dikeluarkan  oleh pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum Kabupaten  Kuningan  yakni  sebesar  Rp54.285.002, sedangkan  total  penerimaan  rata-rata  yang  didapat  oleh pengrajin  tape  ketan  yakni  sebesar  Rp87.709.375 sehingga  pendapatan  rata-rata  dari  pengrajin  tape  ketan adalahs  sebesar  Rp33.424.373  dalam  satu  bulan. Efisiensi  usaha  pengrajin  tape  ketan  di  Kecamatan Cibeureum  Kabupaten  Kuningan  adalah  sebesar  1,62 dimana usaha tape ketan di Kecamatan Cibeureum sudah efisien dan menguntungkan serta layak untuk dikembangkan  lebih  lanjut.  Sebagian  besar  pengrajin tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureun  Kabupaten Kuningan  dapat  dikatakan  berada  dalam  kondisi sejahtera.  Terdapat  93,75%  pengrajin  tape  ketan  masuk ke  dalam  kategori  sejahtera  berdasarkan  pendapatan  per kapita keluarga atas usaha tape ketan yang dibandingkan dengan  UMK  Kabupaten  Kuningan.  Sementara  itu, terdapat 96,87%  pengrajin tape ketan  masuk ke dalam kategori  sejahtera  berdasarkan  pendapatan  per  kapita keluarga atas pendapatan total.
Implikasi  dari  penelitian  ini  adalah  bagi  pihak pengrajin  tape  ketan,  diharapkan  dapat  memperhatikan faktor-faktor  produksi  yang  digunakan  untuk  produksi tape  ketan  agar  biaya  yang  dikeluarkan  dapat  lebih efisien  lagi  sehingga  pendapatan  yang  diterima  lebih besar. Selain itu, pengrajin tape ketan untuk ke depannya disarankan mulai memasarkan produknya melalui online shop  agar  jangkauan  pemasaran  produknya  lebih  luas. Diharapkan hasil penelitian ini dapat menjadi pertimbangan pemerintah membuat kebijakan dalam hal kontrol  harga  bahan  baku  tape  ketan,  dan  mampu menyelenggarakan  pendampingan    kepada  pengrajin seputar  pemasaran  serta  cara  produksi  yang  baik, higienis  dan  efisien.  Bagi  pihak  lain,  semoga  hasil penelitian  ini  dapat  dijadikan  acuan  untuk  penelitian selanjutnya  di  lokasi  sama  maupun  berbeda  dengan jangkauan yang lebih luas lagi.
Dalam penelitian ini, variabel yang mempengaruhi efisiensi  usaha  tape  ketan  di  Kecamatan  Cibeureum masih  terbatas.  Untuk  peneltian  selanjutnya,  diharapkan dapat  memperbanyak  dan  melengkapi  kekurangan variabel-variabel  yang  dapat  mempengaruhi  tingkat efisiensi  usaha  tape  ketan  tersebut.  Lokasi  penelitian hanya  di  Kecamatan  Cibeureum.  Untuk  penelitian selanjutnya  diharapkan  dapat  melakukan  penelitian  di kecamatan  lain  atau  memperluas  wilayah  penelitian hingga ke tingkat Kabupaten/Kota tertentu.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifin, A. (2014). Struktur Industri, Tingkat Produktivitas,  dan  Efisiensi  Ekonomis  dalam Pemenuhan  Kebutuhan  Hidup  Layak  (Studi Empiris  Perajin  Tahu  Desa  Kalisari,  Cilongok, Banyumas  vs  Perajin  Tahu  Desa  Kalikabong, Kalimanah,  Purbalingga). Eko-Regional:  Jurnal Pembangunan Ekonomi Wilayah , 6(2), 81-90 . Effendi, Sofian.  (2012). Metode  Penelitian  Survei . Jakarta: LP3ES
Kanah,  K.,  Ningrum,  E.,  &  Waluya,  B  (2015).  Tingkat Kesejahteraan  Buruh  Sadap  Karet  Ptpn  Viii Wangunreja  Di  Kecamatan  Dawuan  Kabupaten Subang . Jurnal  Geografi  Gea , 15(2),  73-83.  Doi: https://doi.org/10.17509/gea.v15i2.3550
Mahila,  S.  (2017).  Kebutuhan  Hidup  Layak  dan Pengaruhnya  terhadap  Penetapan  Upah  Minimum Provinsi Ditinjau dari Hukum Ketenagakerjaan. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi , 14(2), 42-51.Doi: http://dx.doi.org/10.33087/jiubj.v14i2.281
Nurhayati,  A.  (2019).  Analisis  Kelayakan  Usaha Agroindustri  Tape  Singkong  di  Desa  Candi Binangun Kecamatan Sukorejo Kabupaten Pasuruan. Agroteknika , 2(2), 75-84. Doi:
https://doi.org/10.32530/agroteknika.v2i2.38
Rahardi,  F.  (1999). Agribisnis  Tanaman  Buah .  Penebar Swadaya, Jakarta.
Rahmawati,  I.,  Sungkawa,  I.,  &  Suciyati,  T.  (2019).
Strategi Pengembangan Usaha Produk Tape Ketan (Kasus  di  Industri  Rumah  Tangga  Tape  Ketan  di Kecamatan Cigugur Kabupaten Kuningan). Agrijati  Jurnal  Ilmiah  Ilmu-Ilmu
Pertanian . 31(3), 104-118. Soekartawi.  (1995). Analisis  Usaha  Tani .  Universitas Indonesia Press. Jakarta Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta. Virginanda,  R.  R.  (2015).  Analisis  Pengaruh  UMK Terhadap Jumlah Tenaga Keja, Kesejahteraan Dan Pertumbuhan  Ekonomi. Economics  Development Analysis  Journal , 4(4),  404-413.  Diakses  dari https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/edaj/articl e/view/14847