## ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN SAWI MANIS DENGAN PENDEKATAN STRUCTURE, CONDUCT, AND PERFORMANCE (SCP) DI KECAMATAN JAMBI SELATAN KOTA JAMBI
Tinur Sulastri Situmorang¹, Zulkifli Alamsyah² dan Saidin Nainggolan²
1)Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi 2) Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi
Email : sulastri.tinur@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk : 1) Mengetahui gambaran pemasaran sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan, 2) Menghitung efisiensi pemasaran sawi manis dilihat dari analisis market structure, market conduct,  dan  market  performance (SCP). Data  dianalisis  secara  deskriptif  kuantitatif  dan  kualitatif dengan  pendekatan structure, conduct, and performance of  market (SCP). Berdasarkan  penelitian, pemasaran sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan terdiri dari lima pola saluran pemasaran, yaitu : 1) petani-konsumen  ;  2)  petani-pedagang  pengumpul besar  (PPB)-agen/pedagang  pengecer- konsumen ;  3)  petani-pedagang  pengecer-konsumen;  4)  petani-pedagang  pengumpul kecil (PPK)- pedagang  pengecer-konsumen; 5)  petani-pasar  modern-konsumen. Fungsi  pemasaran  yang dilakukan oleh lembaga-lembaga pemasaran, yaitu fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi fasilitas. Dengan  pendekatan market  structure, pasar sawi  manis  di  Jambi  Selatan  cenderung  mengarah kepada persaingan oligopoli murni. Dilihat dari perilaku pasar, sistem pembayaran kemudian masih terjadi  antara  pedagang  pengumpul  dengan  petani  dan  antara  pedagang  pengumpul  dengan pedagang eceran. Sedangkan kinerja pasar menunjukkan bahwa penyebaran marjin, farmer’s share , dan rasio keuntungan tidak merata pada masing-masing lembaga pemasaran. Dari indikator SCP yang telah dijelaskan  di atas dapat diketahui bahwa pemasaran sawi manis di Jambi Selatan belum efisien. Berdasarkan kondisi saat ini dan  hasil analisis yang telah dilakukan, saluran pemasaran IV (petani- pedagang  pengumpul  kecil (PPK)-pedagang pengecer-konsumen)  merupakan  alternatif  saluran pemasaran yang efisien yang dapat dipilih oleh petani.

## Kata Kunci : efisiensi, pemasaran, sawi manis, SCP (structure, conduct, and performance of market) ABSTRACT
This study aimed to: 1) Determine the marketing of sweet mustard in the District of South Jambi, 2) Count the efficiency of sweet mustard marketing by analyzing the market structure, market conduct and  market  performance  (SCP).  Data  were  analyzed  by  descriptive quantitative  and  qualitative approach  to  market  structure,  market  conduct  and  market  performance  (SCP).  Based  on the research,  marketing of sweet  mustard  in  the District  of  South  Jambi  consisted of  five  patterns  of marketing  channels,  there  were :  1) farmer-consumer;  2)  farmer-large traders-(agent)/retailer- consumer; 3)  farmer-retailer-consumer;  4)  farmer-small traders-retailer-consumer; 5)  farmer- modern market-consumer. The marketing functions which were performed by marketing agencies, there were exchange function, physical function, and facilities function. By the approach of market structure, it could be seen that the sweet mustard market structure in South Jambi was tend to pure oligopoly competition. By the approach of the market conduct, next payment system still occured between large farmer traders and farmers, and between large farmer traders with retailers. While the performance of the market showed that the spread margin, farmer's share, and uneven of profit ratio in each marketing agencies. SCP indicators described above, it could be seen that the marketing of sweet mustard in South Jambi was inefficient. Based on the current conditions and the results of
the  analysis  conducted, the  marketing  channel  IV  (farmer-wholesaler-retailer-consumer) were an efficient alternative of marketing channels that could be chosen by the farmer.
Keywords :  efficiency,  marketing, sweet  mustard, SCP  (structure,  conduct,  and  performance of market)

## PENDAHULUAN
Komoditas  hortikultura  khususnya  sayuran  dan buah-buahan  memegang  peranan  penting dari keseimbangan pangan sehingga harus tersedia setiap saat dalam jumlah yang cukup, mutu yang baik, aman konsumsi, harga yang terjangkau, serta dapat diakses oleh seluruh lapisan masyarakat. Dilihat dari sektor pemasaran, komoditas hortikultura memiliki potensi dan prospek yang sangat baik karena  konsumsi  produk  hortikultura  selalu  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya  kesadaran masyarakat akan pentingnya nilai gizi pangan. Diantara berbagai jenis sayuran, sawi adalah komoditi yang memiliki nilai komersial dan prospektif secara teknis, ekonomis serta sosial yang mendukung sehingga  memiliki  kelayakan  untuk  diusahakan  di  Indonesia  (Haryanto et  al ,  2002). Kota  Jambi merupakan  salah  satu  daerah di  Provinsi  Jambi yang  banyak  mengembangkan  tanaman  sayuran. Kecamatan  yang  merupakan  sentra  produksi  sawi manis di  Kota  Jambi  adalah  Kecamatan  Jambi Selatan. Pada tahun  2012,  kecamatan tersebut merupakan sentra  produksi terbesar dengan  pusat produksi berada di dua kelurahan, yaitu Kelurahan Paal Merah dan Kelurahan Lingkar Selatan. Jenis sawi yang banyak diusahakan oleh petani adalah sawi manis karena jenis sayur ini banyak diminati oleh masyarakat dari semua kalangan dan ada juga yang mengusahakan sawi oleh karena usahatani tersebut telah diusahakan secara turun-temurun.
Sawi  manis  merupakan  jenis  sayur  daun  yang  jangka  waktu  kesegarannya  tidak  bertahan lama. Oleh  karena  itu  penanganannya  harus  tepat serta  pemasarannya  harus  cepat  dilaksanakan. Sawi juga membutuhkan perlakuan-perlakuan seperti pengangkutan, penyimpanan, penyortiran, dan lain-lain  yang  harus  dilakukan  oleh  para  perantara  pemasaran  agar  produk  tetap  segar  dan kualitasnya  baik  sampai  ketangan  konsumen. Semua  perlakuan  pada  setiap  perantara  pemasaran tersebut tentu menimbulkan biaya pemasaran yang pada akhirnya mengakibatkan harga di tingkat konsumen  menjadi  tinggi  sementara  harga  yang  diterima  petani  menjadi  rendah. Biasanya  pada negara berkembang, lembaga pemasaran untuk pemasaran hasil pertanian masih lemah (Soekartawi, 2003).  Pemasaran  dihadapkan  pada  permasalahan  spesifik  mengenai  efisien  tidaknya  sistem pemasaran yang berkaitan dengan struktur pasar, perilaku pasar, dan kinerja pasar.
Lembaga  pemasaran  merupakan  lembaga  penting  yang  harus  dilalui dalam  proses pemasaran  sawi manis  agar  produk  sampai  di  tangan  konsumen. Rantai  pemasaran  yang  panjang merupakan  salah  satu  hambatan  bagi  pengembangan  budidaya  tanaman  sayuran  di  Kecamatan Jambi  Selatan. Lembaga  yang  terlibat  meliputi  pedagang  pengumpul besar  (PPB), pedagang pengumpul  kecil  (PPK), agen dan  pengecer termasuk  pasar  modern. Dalam  penentuan  harga, dominan kedudukan petani adalah sebagai penerima harga ( price taker ) karena tidak memiliki posisi tawar  yang  kuat.  Hal  ini  menyebabkan petani tidak pernah  menikmati  keuntungan  yang  dapat memotivasi mereka untuk meningkatkan produksi dan produktivitas sawi.
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  diperlukan  alternatif saluran  pemasaran  yang  efisien sehingga seluruh lembaga pemasaran yang terlibat memperoleh kepuasan dengan adanya aktivitas pemasaran dan keberlanjutan  komoditas. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah mengetahui gambaran pemasaran sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan dan untuk menghitung efisiensi pemasaran sawi manis dilihat dari analisis market structure, market conduct, dan market performance (SCP).

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Jambi Selatan Kota Jambi. Lokasi penelitian dipilih secara  sengaja (purposive )  dengan  pertimbangan  bahwa daerah  tersebut merupakan sentra  sayur sawi terbesar yang ada di Kota Jambi. Mengingat sawi banyak jenisnya maka sawi manis merupakan komoditas yang akan diteliti karena jenis sawi ini lebih banyak diusahakan oleh petani dibandingkan jenis  sawi  lainnya. Dalam  pelaksanaan penelitian melibatkan  dua kelurahan,  yaitu  Kelurahan Paal Merah dan Kelurahan Lingkar Selatan. Responden pada penelitian ini menggunakan dua kelompok, yaitu  petani  responden  dan  pedagang  responden. Penentuan sampel petani dalam  penelitian ini menggunakan  metode simple  random  sampling dengan  melihat jumlah  populasi  petani  yang mengusahakan  sawi  manis  (Riduwan, 2009).  Sedangkan sampel  pedagang  ditentukan  dengan menggunakan metode snowball sampling ,  yaitu pengambilan  sampel  secara  berantai  dengan mengikuti arah pergerakan komoditi. Untuk petani sampel diperoleh 35 petani dan untuk pedagang sebanyak 18 orang termasuk di dalamnya pasar modern.
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah pengamatan  langsung  (observasi)  dan wawancara  dengan  menggunakan  daftar pertanyaan  (kuisioner).  Data  yang  dikumpulkan  meliputi data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  dengan  cara  melakukan  observasi  dan wawancara  terhadap  subjek  penelitian.  Sedangkan data  sekunder  diperoleh dengan  metode dokumentasi  yaitu  mengutip dan  menyalin  data  dari  instansi  terkait,  literatur  pustaka,  hasil penelitian  terdahulu  serta  sumber-sumber  yang  relevan.  Data  yang  diperoleh  di  lapangan  diolah secara matematis, dianalisis dengan analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif dengan pendekatan structure ,  conduct,  and  performance (SCP). Struktur  pasar  dapat  dilihat  dengan  mengidentifikasi banyaknya jumlah penjual dan pembeli yang terlibat, sifat produk dan mudah tidaknya keluar masuk pasar.  Perilaku  pasar  komoditi  sawi manis dianalisis  dengan  mengamati  praktek  penjualan  dan pembelian,  sistem  penentuan  dan  pembayaran  harga,  dan  kerjasama  diantara  lembaga-lembaga pemasaran,  dan  praktek  lainnya.  Sedangkan kinerja  pasar  diperoleh  dengan menghitung  margin pemasaran pada setiap tingkat lembaga pemasaran, farmer share , dan rasio keuntungan atas biaya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Gambaran Pemasaran Sawi Manis
1. Saluran Pemasaran
Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan terdiri  dari  petani  sebagai  produsen,  pedagang  pengumpul,  pedagang pengecer,  dan  konsumen. Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  pola  saluran  pemasaran  sawi  manis  yang terbentuk  terdiri  dari  5  saluran  pemasaran  yaitu  : 1)  petani-konsumen  ;  2)  petani-pedagang pengumpul besar (PPB)-pedagang  pengecer/agen-konsumen  ;  3)  petani-pedagang  pengecer- konsumen  ;  4)  petani-pedagang  pengumpul  kecil  (PPK)-pedagang  pengecer-konsumen  ;  5)  petani- pasar modern-konsumen. Dari jumlah total petani responden sebanyak 54.29% (19 orang) menjual komoditinya kepada PPB. Petani yang menjual ke PPK sebanyak 22.86% (8 orang) dan yang menjual ke pedagang pengecer sebanyak 11.43% (4 orang). Sedangkan yang menjual ke pasar modern dan langsung ke konsumen berturut turut adalah 5.71% (2 orang) dan 5.71% (2 orang).

## 2. Fungsi-fungsi Pemasaran
Fungsi  pemasaran  menunjukkan  kegiatan  yang  dilakukan  oleh  masing-masing  lembaga pemasaran  dalam  menyalurkan  komoditas  sawi  manis hingga  sampai  di  tangan  konsumen. Pada umumnya fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan oleh lembaga pemasaran dibagi ke dalam 3 jenis, yaitu  fungsi  pertukaran  (pembelian  dan  penjualan),  fungsi  fisik  (transportasi/  pengangkutan,  dan penyimpanan), dan fungsi fasilitas (standardisasi, penanggungan resiko, pembiayaan, dan informasi pasar). Tabel 1 menunjukkan bahwa tidak semua lembaga pemasaran melakukan fungsi pemasaran,
hanya pasar modern (pola saluran V) yang melakukan semua fungsi pemasaran. Fungsi penyimpanan merupakan  fungsi  yang  jarang  dilakukan  oleh  para  pedagang  pemasaran.  Hal  ini  dikarenakan karakteristik  dari  komoditas,  yaitu  tingkat  kesegaran  yang  tidak  tahan  lama.  Oleh  karena  itu, pemasaran  sawi    harus  cepat  dilakukan  dan  diusahakan  hingga  habis  terjual  meskipun  terkadang tidak menguntungkan bagi pihak pedagang.

## Tabel  1. Fungsi  Pemasaran  yang  Dilakukan  oleh  Lembaga  Pemasaran  pada  Setiap Saluran Pemasaran Sawi Manis
Saluran dan Lembaga Pemasaran Fungsi fungsi Pemasaran Pertukaran Fisik Fasilitas Beli Jual Angkut Kemas Simpan Sortasi/ Grading Resiko Biaya Informasi Pasar Saluran I Petani - √ √ √ - √ √ √ √ Saluran II Petani - √ - √ - - √ - √ PPB √ √ √ √ - √ √ √ √ Pengecer √ √ √ √ - √ √ √ √ Saluran III Petani - √ - - √ √ √ √ Pengecer √ √ √ √ - √ √ √ √ Saluran IV Petani - √ - √ - √ √ - √ PPK √ √ √ √ - √ √ √ √ Pengecer √ √ √ √ - √ √ √ √ Saluran V Petani - √ - √ - √ - - √ Mall √ √ √ √ √ √ √ √ √
B. Analisis Efisiensi Pemasaran 1. Analisis Struktur Pasar (Structure Market)
Analisis  struktur  pasar diperoleh dengan  melihat  jumlah  penjual  dan  pembeli,  hambatan keluar masuk pasar, dan sifat produk. Jumlah petani responden yang terlibat adalah berjumlah 35 petani dengan didukung oleh lembaga pemasaran yaitu 3 PPB, 4 PPK, 10 pedagang pengecer, dan 1 pasar  modern. Pada  tingkat  petani  jumlah  penjual  lebih  banyak  dibandingkan  dengan  jumlah pembelinya, hambatan yang dimiliki tergolong masih rendah, dan produk yang ditawarkan homogen. Hal ini mencirikan bahwa struktur pasar yang dihadapi tergolong pasar persaingan murni. Berbeda dengan  pedagang  pengumpul  besar  (PPB),  struktur  pasar  yang  dihadapi  terhadap  pasar  tujuan mengarah pada struktur pasar oligopoli diferensiasi. Pada pasar tersebut jumlah penjual lebih sedikit bila  dibandingkan  dengan  jumlah  pembeli.  Selain  itu  sawi  manis  yang  dipasarkan  oleh  pedagang pengumpul dibedakan berdasarkan kualitasnya dimana fungsi sortasi dan grading dilakukan terlebih dahulu sebelum dilakukan penjualan. Hambatan yang terjadi pada kelompok ini adalah mereka yang memasuki pasar membutuhkan modal yang cukup besar. Hal ini dikarenakan sebagian besar lembaga pemasaran  yang  sudah  menjadi  pelanggannya  melakukan  pembayaran  kemudian.  Hal  ini menyulitkan  pedagang  pengumpul  dalam  melakukan  pembayaran  kepada  petani sehingga pembayaran dilakukan masih pembayaran kemudian.
Sedangkan  struktur  pasar  yang  dihadapi  oleh  pedagang  pengumpul  kecil (PPK) mengarah kepada struktur pasar persaingan oligopoli murni. Produk yang ditawarkan bersifat homogen dimana sawi  yang  dipilih  untuk  dijual  memiliki  kualitas  yang  bagus.  Dalam  memperoleh  sawi,  pedagang
pengumpul kecil langsung mendatangi petani di kebun dengan melakukan pembayaran tunai pada saat  transaksi.  Hal  ini  tentu  menyebabkan  pedagang  pengumpul  kecil  harus  memiliki  modal  yang besar ketika memasuki pasar. Menurut Dahl dan Hammond (1977) pasar bersaing tidak sempurna dapat  dilihat  dari  dua  sisi,  yaitu  sisi  pembeli  dan  sisi  penjual. Karakteristik  struktur  pasar pada lembaga-lembaga pemasaran sawi manis dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Struktur Pasar Sawi Manis di Kecamatan Jambi Selatan
Lembaga Pemasaran Jumlah Penjual Jumlah Pembeli Sifat Produk Hambatan Struktur Pasar Sudut Penjual Sudut Pembeli Petani 35 10 Homogen Rendah Persaingan murni Persaingan murni PPB 3 4 Diferensiasi Tinggi Oligopoli Terdiferensiasi Oligopsoni Terdiferensiasi PPK 4 4 Homogen Tinggi Oligopoli Murni Oligopsoni murni
Tabel  2  menunjukkan  bahwa struktur  pasar sawi  manis di  Kecamatan  Jambi  Selatan cenderung mengarah kepada persaingan oligopoli. Hal ini terlihat dari jumlah penjual lebih sedikit daripada  jumlah  pembeli dan hambatan  yang dimiliki tergolong  tinggi. Oligopoli merupakan  pasar bersaing  tidak  sempurna  dilihat  dari  sisi  penjual.  Berdasarkan  paradigma  SCP,  struktur  pasar  yang efisien adalah pasar persaingan sempurna. Pasar yang bersaing sempurna dapat menciptakan sistem pemasaran yang efisien karena pasar yang bersaing sempurna memberikan insentif bagi partisipasi pasar yaitu produsen, lembaga pemasaran, dan konsumen (Rahim, 2007).

## 2. Analisis Perilaku Pasar ( Conduct Performance )
Perilaku  pasar  komoditi  sawi manis dianalisis  dengan  mengamati  praktek  penjualan  dan pembelian,  sistem  penentuan  dan  pembayaran  harga,  dan kerjasama  diantara  lembaga-lembaga pemasaran, dan praktek lainnya. Sistem penentuan dan pembayaran harga pada berbagai lembaga pemasaran berlaku 100% pada setiap petani dan pedagang responden. Perilaku pasar pada berbagai lembaga pemasaran dapat dilihat pada tabel berikut.

## Tabel 3. Sistem Penentuan dan Pembayaran Harga
Lembaga Pemasaran Tujuan Penjualan Proses Penentuan Harga Sistem Pembayaran Harga Petani PPB Ditentukan  oleh P.Pengumpul Pembayaran kemudian PPK Tawar menawar Tunai P.Pengecer Tawar menawar Tunai PPB P.Pengecer Ditentukan  oleh P.Pengumpul Tunai/Pembayaran kemudian PPK P.Pengecer Tawar-menawar Tunai Pengecer/Pasar Modern Konsumen Tawar-menawar Tunai
Pada Tabel 3 dapat dilihat bahwa harga ditentukan oleh PPB dan juga PPK akan tetapi sistem pembayaran yang dilakukan cukup beragam. Hal ini sesuai dengan penelitian Herawati (2012) yang menyatakan bahwa penentuan harga dilakukan dengan sistem tawar menawar dan ditentukan oleh lembaga pemasaran yang tingkatannya lebih tinggi. Terdapat 2 sistem pembayaran yang ditemukan, yaitu sistem pembayaran tunai dan pembayaran kemudian. Dalam mengembangkan budidaya sayur
di  Jambi  Selatan,  bentuk  kerjasama  antar  petani  terlihat  dengan  terbentuknya  koperasi/simpan pinjam. Kerjasama ini sangat berperan untuk membantu petani dalam mengatasi kurangnya modal yang dibutuhkan. Kerjasama antara petani dan lembaga pemasaran (pedagang pengumpul, beberapa pengecer,  dan  pihak  mall)  dilakukan  dalam  kegiatan  penjualan  dan  pembelian  hasil  panen  petani dimana  petani  tidak  perlu  melakukan  proses  pengangkutan.  Namun  ada  juga  petani  yang  bekerja sama dengan konsumen (pedagang pengolah) dalam penyediaan komoditi dimana petani langsung mengantarkan  sawi  manis  ke  tempat  tujuan.  Sedangkan  bentuk  kerjasama  antara PPB dengan lembaga  pemasaran  berikutnya  (pedagang  pengecer) terlihat  pada  penyediaan  sawi  manis  bagi pelanggan  tetap  dan  pembayaran  yang  tidak  harus  tunai  pada  saat  transaksi. Kerjasama  antar lembaga menurut Herawati (2012) dilakukan untuk pengaturan daerah pemasaran, penentuan harga agar tidak terjadi perbedaan harga di tingkat pedagang yang sama, serta untuk menjaga kontinuitas pasokan pembelian dan penjualan.

## 3. Analisis Kinerja Pasar ( Market Performance )
Margin Pemasaran
Marjin pemasaran merupakan selisih antara harga jual dan harga beli pada setiap lembaga pemasaran. Marjin pemasaran terdiri dari dua komponen yaitu biaya dan keuntungan pemasaran. Biaya pemasaran sawi manis terdiri dari biaya panen, pengangkutan, sortasi, pengemasan, retribusi, bongkar muat, sewa tempat, penyusutan, dan penyimpanan. Herawati (2012) menyatakan besarnya marjin  untuk  setiap  saluran  tataniaga  dipengaruhi  oleh  volume  penjualan  serta  jarak  lokasi pemasaran, panjang  pendeknya  rantai  pemasaran,  fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh lembaga  pemasaran,  serta  struktur  pasar  yang  dihadapi. Besarnya  biaya,  keuntungan,  dan  margin pemasaran pada pola saluran I dapat dilihat pada tabel berikut ini.

## Tabel 4. Margin Pemasaran Pola Saluran I
Petani Harga (Rp/Kg) Harga Pasar 5000 B.Pemasaran 396.03 Keuntungan 3603.97 Harga Jual 9000 Margin 4000
Pada  Tabel  4  dapat  dilihat  bahwa    margin  yang  diperoleh  sebesar  Rp4000/Kg. Pola  ini merupakan  saluran  pemasaran  yang  memiliki  nilai  margin pemasaran paling rendah.  Hal  ini disebabkan  karena  tidak  ada  lembaga  yang  terlibat.  Namun  pola  ini  sangat  jarang  digunakan  oleh petani  karena  mempersulit  petani  dalam  memasarkan  komoditinya  dimana  petani  harus mengeluarkan biaya pemasaran dan cukup sulit untuk mencari pasar tujuan.
Pada  saluran  II,  biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan  oleh  pedagang  pengumpul  terdiri  dari biaya  pengangkutan,  biaya  upah  tenaga  kerja,  sewa  lapak,  sewa  listrik,  biaya  pengemasan,  biaya retribusi, dan biaya penyusutan sehingga total biaya pemasaran rata-rata sebesar 220.13/kg. Biaya ini merupakan biaya terendah dibandingkan semua lembaga pada berbagai saluran pemasaran. Hal ini dikarenakan volume penjualan memiliki tonasi terbesar sehingga memperkecil biaya pemasaran per kilogram sawi. Sedangkan biaya rata rata pada tingkat pengecer adalah 446.16/kg dengan rincian biaya retribusi, biaya gerobak, pengangkutan, dan pengemasan sehingga total biaya pemasaran pada saluran  ini  adalah  Rp666.29/kg.  Pola  ini  merupakan  saluran  yang  memiliki  nilai  margin  tertinggi dibandingkan  pola  saluran  lainnya,  yaitu  sebesar  Rp6000/kg.  Hal  ini disebabkan perantara pemasaran yang terlibat lebih banyak, yaitu pedagang pengumpul besar (PPB), agen dan pedagang pengecer. Namun agen tidak mengeluarkan biaya pemasaran karena mereka merupakan pedagang yang  tidak  memiliki  barang  dagangan melainkan  hanya  melaksanakan  fungsi  pemasaran  yaitu
pengangkutan. Kelompok  ini  membeli  atau  menjual  barang  atas  nama  atau  untuk  orang  lain  dan akan  menerima  upah  sebagai  balas  jasa  atas  pelaksanaan    fungsi-fungsi  tertentu  (Hanafiah  dan Saefuddin,  1983). Dalam  penelitian  ini,  agen  membeli  sawi  atas  nama  atau  untuk  orang  lain  yang berada di luar Kota Jambi. Margin yang diperoleh pada saluran II dapat dilihat pada tabel berikut.

## Tabel 5 . Margin Pemasaran Pola Saluran II
Lembaga Pemasaran Harga (Rp/Kg) Petani Harga Jual 5000 PPB B.Pemasaran 220.13 Keuntungan 1779.87 Harga Jual 7000 Margin 2000 P.Pengecer Harga Beli 7000 B.Pemasaran 397.35 Keuntungan 3553.84 Harga Jual 11000 Margin 4000
Pada saluran pemasaran III total biaya rata rata yang ditanggung pedagang pengecer lebih besar dibandingkan pedagang pengecer pada saluran lainnya, yaitu sebesar Rp577.84/kg. Biaya-biaya tersebut meliputi  biaya  pengangkutan,  pengemasan,  retribusi,  dan  penyusutan.  Besarnya  biaya  ini dikarenakan  pengecer  membeli  sawi  manis  langsung  dari  petani  dan  menjual  kembali  kepada konsumen.  Pola  ini  memiliki  keuntungan  terbesar  dari  semua  lembaga  pada  berbagai  saluran pemasaran sawi manis yang ada. Besarnya biaya dan keuntungan pemasaran pada saluran ini dapat diliha pada Tabel 6.

## Tabel 6. Margin Pemasaran Saluran III
Lembaga Pemasaran Harga (Rp) Petani Harga Jual 5000 P.Pengecer Harga Beli 5000 B.Pemasaran 577.84 Keuntungan 4422.16 Harga Jual 10000 Margin 5000
Sedangkan  biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan  oleh  PPK Pada  pola  saluran  pemasaran  IV sebesar  Rp269.60/kg yang  terdiri  dari  biaya  transportasi,  tenaga  kerja,  listrik,  retribusi,  biaya pengemasan sehingga total biaya sebesar Rp269.60/kg. Sedangkan biaya pemasaran rata-rata pada tingkat  pengecer  adalah  Rp457.17/kg  yang meliputi biaya  retribusi,  biaya  pengangkutan  dan  biaya pengemasan sehingga biaya total pada saluran ini sebesar Rp726.77/kg. Sama halnya dengan pola II,
perantara  pemasaran pada  saluran  ini cukup  banyak sehingga memiliki  biaya  total  dan  margin terbesar kedua dibandingkan semua pola saluran yang ada yang akan dirinci pada tabel di bawah ini.
Tabel 7. Margin Pemasaran Saluran IV Lembaga Pemasaran Harga (Rp/Kg) Petani Harga Jual 5250 PPK Harga Beli 5250 B.Pemasaran 269.60 Keuntungan 1980.40 Harga Jual 7500 Margin 2250 Pengecer Harga Beli 7500 B.Pemasaran 497.35 Keuntungan 3042.83 Harga Jual 11000 Margin 3500
Selanjutnya pada saluran V, biaya total pemasaran adalah Rp375.65/kg dengan rincian biaya pengangkutan, biaya penyusutan, biaya listrik, dan biaya pengemasan. Secara keseluruhan, dari pola saluran  pemasaran  I  sampai  V,  total  biaya  tertinggi  terdapat  pada  saluran  III  yaitu  sebesar Rp815.65/kg. Pada pola ini pihak pasar modern yang membeli sawi langsung dari petani volumenya cukup  sedikit  padahal  fungsi  fungsi  pemasaran  yang  dilaksanakan  cukup  banyak  sehingga memperbesar biaya pemasaran. Fungsi pemasaran yang memperbesar biaya yang dikeluarkan yaitu fungsi  pengangkutan  dan  pembiayaan  upah  tenaga  kerja. Margin  yang  diperoleh  pada  saluran  ini adalah sebesar Rp5000/Kg dengan biaya dan keuntungan dapat dilihat pada Tabel 8.

## Tabel 8. Margin Pemasaran Saluran V
Lembaga Pemasaran Harga (Rp/Kg) Petani Harga Jual 5000 Pasar Modern (Jambi Prima Mall) Harga Beli 5000 B.Pemasaran 815.65 Keuntungan 4184.35 Harga Jual 10000 Margin 5000

## Farmer’s Share
Farmer’s share adalah perbandingan tingkat harga yang diterima oleh petani dengan harga yang dibayarkan  oleh  konsumen  akhir. Siregar  (2010)  menyatakan  bahwa  besar  kecilnya farmer’s share tidak  selalu  menunjukkan  besar  kecilnya  keuntungan  yang  diterima  oleh  petani.  Semakin panjang saluran pemasaran maka bagian harga yang diterima petani semakin kecil, walaupun harga
yang dibayarkan konsumen semakin besar. Besarnya bagian yang diterima petani sawi manis untuk masing-masing saluran pemasaran yang dapat dilihat pada Tabel 5 berikut.
Tabel 5. Analisis Farmer’s Share pada Saluran pemasaran Sawi Manis di Kecamatan Jambi Selatan
Saluran Pemasaran Harga di Tingkat Petani (Rp/Kg) Harga di Tingkat Konsumen (Rp/Kg) Farmers Share (%) I 5000 9000 44.44 II 5000 11000 45.45 III 5000 10000 50 IV 5250 11000 47.73 V 5000 10000 50
Tabel 5 menunjukkan bahwa farmer’s Share tertinggi terdapat pada saluran III dan V, yaitu sebesar 50% dengan harga jual di tingkat konsumen akhir sama yaitu Rp10000. Selain itu farmer’s share terkecil  terdapat  pada  saluran    I  (petani-konsumen),  yaitu  sebesar  44.44%.  Sedangkan  pola saluran II dan IV memberi bagian harga untuk petani dengan besar berturut turut, yaitu 45.45% dan 47.73%. Siregar (2010) menyatakan bahwa besar kecilnya farmer’s share tidak selalu menunjukkan besar  kecilnya  keuntungan  yang  diterima  oleh  petani.  Semakin  panjang  saluran  pemasaran  maka bagian  harga  yang  diterima  petani  semakin  kecil,  walaupun  harga yang  dibayarkan  konsumen semakin besar. Perbedaan farmer’s share yang terjadi pada setiap saluran pemasaran dikarenakan adanya perbedaan harga yang diterima setiap lembaga pemasaran, jumlah lembaga pemasaran yang terlibat serta fungsi-fungsi yang dilakukan sehingga meningkatkan harga di tingkat konsumen.

## Rasio Keuntungan atas Biaya
Rasio keuntungan atas biaya merupakan digunakan untuk melihat sebaran keuntungan dan biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran. Jika nilai π/C lebih dari satu (π/C >1) maka kegiatan pemasaran  tersebut  menguntungkan,  sebaliknya  jika  nilai  π/C  kurang  dari  satu  (π/C<1)  maka kegiatan tersebut tidak memberikan keuntungan. Rasio keuntungan atas biaya pada masing masing pola saluran dapat dilihat pada tabel berikut.

## Tabel 6. Rasio Keuntungan atas Biaya pada Saluran Pemasaran Sawi Manis
Lembaga Pemasaran Keuntungan (Rp/kg) Biaya (Rp/kg) π/C Saluran I Petani 3603.97 396.03 9.10 Saluran II PPB 1779.87 220.13 8.09 P.Pengecer 3553.84 446.16 7.97 Saluran III P.Pengecer 4422.16 577.84 7.65 Saluran IV PPK 1980.40 269.60 7.35 P.Pengecer 3602.65 397.35 9.07 Saluran V Pasar Modern (JPM) 4184.35 815.65 5.13
Berdasarkan Tabel 6 rasio keuntungan atas biaya pada setiap saluran pemasaran sawi manis memiliki nilai lebih dari satu, hal ini menunjukkan bahwa kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh
lembaga  pada  masing-masing  saluran  sudah  memberikan  keuntungan.  Nilai  π/C  tertinggi  terdapat pada pola saluran pemasaran I (petani-konsumen) yaitu 9.10 , artinya jika lembaga pemasaran pada saluran  pemasaran mengeluarkan  biaya  sebesar Rp1/Kg  maka  keuntungan  yang  diperoleh  sebesar Rp9.10/Kg.

## Efisiensi dan Alternatif Saluran Pemasaran
Berdasarkan indikator indikator SCP dapat diketahui bahwa pemasaran sawi manis di Jambi Selatan  belum efisien.  Hal  ini  sesuai  dengan  indikator  dan  analisis  pemasaran  SCP  (Khols  dan  Uhl, 2002) bahwa tidak efisiennya suatu sistem pemasaran dicirikan dengan jumlah pedagang yang sedikit dan hambatan masuk pasar yang sulit, harga yang ditentukan secara sepihak, dan share produsen yang kecil. Berdasarkan hasil analisis secara keseluruhan, pola saluran pemasaran III dan V memiliki nilai farmer’s share yang besarnya sama, yaitu 50%. Akan tetapi pola saluran III memiliki biaya yang lebih  kecil  dan  nilai  rasio keuntungan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  pola  saluran  V. Nilai  efisiensi pemasaran sawi manis dapat dilihat pada Tabel 7.

## Tabel 7. Nilai Efisiensi Pemasaran pada Masing-masing Saluran Pemasaran Sawi Manis
Pola Saluran Pemasaran Harga Jual Rata rata (Rp/kg) Selisih Biaya (Rp/kg) Margin (Rp) Fs (%) Total π/C Saluran I 9000 396.03 4000 44.44 9.10 Saluran II 5000 226.03 6000 45.45 17.43 Saluran III 5000 577.84 5000 50 7.65 Saluran IV 5250 187.57 5750 47.73 16.42 Saluran V 5000 815.65 5000 50 5.13
Akan  tetapi,  meskipun  pola  saluran  III  memiliki  nilai farmer’s  share dan  biaya  pemasaran yang rendah dibandingkan pola V, saluran ini tidak sepenuhnya dapat dilakukan oleh seluruh petani sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan karena sebagian besar pedagang pengecer membeli sawi dari pedagang  pengumpul.  Pedagang  pengecer  dalam  pola  ini  tinggal  pada  daerah  yang  sama  dengan petani  produsen. Begitu  juga  dengan  pola  saluran  I  yang  memiliki  margin  dan farmer’s  share terendah, pola ini tidak sepenuhnya dapat dilakukan oleh seluruh petani. Hal ini dikarenakan pola ini hanya  digunakan  2  orang  petani  dengan  alasan  cukup  menyulitkan  petani  dalam  memasarkan komoditinya  sebab  petani  harus  mengeluarkan  biaya  pengangkutan  dan  jasa  pemasaran. Berdasarkan kondisi saat ini dan  hasil analisis yang telah dilakukan, saluran pemasaran IV (petani- pedagang pengumpul kecil-konsumen) adalah saluran pemasaran yang efisien. Hal ini dapat dilihat dari penyebaran margin dan rasio keuntungan yang merata diantara lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat. Pada pola ini, petani yang menjual hasil usahataninya kepada PPK memiliki kesempatan dalam penentuan harga dan pembayaran dilakukan secara tunai. Hal ini juga berlaku bagi PPK yang menjual kembali sawi manis kepada pedagang pengecer.

## KESIMPULAN
Pemasaran sawi manis di Kecamatan Jambi Selatan terdiri dari lima pola saluran pemasaran, yaitu : 1) petani-konsumen ; 2) petani-pedagang pengumpul besar (PPB)-agen/pedagang pengecer- konsumen  ; 3)  petani-pedagang  pengecer-konsumen  ;  4)  petani-pedagang  pengumpul  kecil- pedagang  pengecer-konsumen;  5)  petani-pasar  modern-konsumen. Fungsi  pemasaran  yang dilakukan oleh lembaga-lembaga pemasaran, yaitu fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi fasilitas. Dengan  pendekatan market  structure, pasar  sawi  manis  di  Jambi  Selatan  cenderung  mengarah kepada persaingan oligopoli murni. Dilihat dari perilaku pasar, sistem pembayaran kemudian masih
terjadi  antara  pedagang  pengumpul  dengan  petani  dan  antara  pedagang  pengumpul  dengan pedagang  eceran  langganan.  Sedangkan  kinerja  pasar  menunjukkan  bahwa penyebaran  marjin, farmer’s  share ,  dan  rasio keuntungan  tidak  merata pada  masing-masing  lembaga  pemasaran. Dari indikator SCP yang telah dijelaskan  di atas dapat diketahui bahwa pemasaran sawi manis di Jambi Selatan  belum  efisien.  Berdasarkan  kondisi  saat  ini dan  hasil  analisis  yang telah  dilakukan,  saluran pemasaran  IV  (petani-PPK-pengecer-konsumen)  merupakan  alternatif  saluran  pemasaran  yang efisien yang dapat dipilih oleh petani.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Pada  kesempatan  ini  penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  Dekan  dan  Ketua  Program Studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Unja  yang  telah  membantu  dan  memfasilitasi  pengurusan- pengurusan  administrasi  yang  diperlukan  dalam  memperoleh  data  yang  berhubungan dengan penelitian ini dan juga Camat Jambi Selatan yang memfasilitasi pelaksanaan penelitian di lapangan.

## DAFTAR PUSTAKA
Dahl, D. C. and Jerome. W. Hammond. 1977. Market and Price Analysis . The Agricultural Industries . Mc. Graw-Hill Book Company, Inc, United State. Herawati. 2012. Analisis Tataniaga Nenas Palembang (Kasus Desa Paya Besar, Kecamatan Payaraman, Kabupaten  Ogan  Ilir,  Provinsi  Sumatera  Selatan).  [Skripsi].  Bogor:  Fakultas  Ekonomi  dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Kohls dan Uhl. 2002. Marketing of Agricultural Products. Ninth Edition. Prentice Hall, New Jersey. Rahim. 2007. Ekonomika Pertanian. Penebar Swadaya, Depok.
Riduwan. 2009. Rumus dan Data dalam Analisa Statistika. Alfabeta, Jakarta. Siregar, EL. 2010. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Nenas Bogor (Kasus Desa Sukaluyu, Kecamatan  Taman  Sari,  Kabupaten  Bogor).  [Skripsi].  Bogor:  Fakultas  Ekonomi  dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Soekartawi. 2003. Prinsip Ekonomi Pertanian. Rajawali Press, Jakarta