## PEMBERDAYAAN PEREMPUAN PESISIR MELALUI PENGEMBANGAN DAN PENGUATAN PEREKONOMIAN BERBASIS KOMODITAS LOKAL
Desy Cahyaning Utami
Universitas Yudharta Pasuruan Email. desiutami@yudharta.ac.id
Abstract :  Coastal  life  is  always  characterized  by  poor  people  with  a less stable economy. This is inversely proportional to marine resources that are filled with the wealth of fish and other biota. In addition to this, women's  participation  is  still  very  minimal  in  managing  existing resources.  The  existing  reality  shows  that  the  ability,  quality  and productivity  of  women  in  the  management  of  economic  commodities keep  the  population  around  the  coast  still  poor  and  underdeveloped. Local  wisdom  as  an  existing  capital  can  provide  an  alternative alternative  empowerment  to  be  more  targeted,  so  it  needs  to  get  more attention.  Jarangan  Village  is  one  of  the  suppliers  and  producers  of milkfish  in  Pasuruan,  but  unfortunately  it  is  still  constrained  by  the processing of  milkfish itself. During this time milkfish are only sold  in fresh form even though there are those that sell in the form of processed and  made  into  crackers  but  are  still  constrained  in  production  and marketing  that  cannot  be  continuous  because  they  only  produce  when there  are  orders.  It  is  expected  that  by  providing  training  on  various processed products from milkfish, one of them is the practice of making sticks  and  ice  cream  from  milkfish  can  provide  additional  income  for the people on Pasuruan's coast, especially for mothers in the village of Jarangan  itself.  The  expected  impact  itself  can  help  their  household economy with productive businesses.
Keyword : Productive Economy, Women's Empowerment, Milkfish.

## PENDAHULUAN
Fenomena  kehidupan  pesisir  selalu  dicirikan  oleh  masyarakat  yang  miskin dengan  keadaan  perekonomian  yang  kurang  stabil.  Hal  ini  berbanding  terbalik dengan  sumberdaya  laut  yang  dipenuhi  oleh  kekayaan  ikan  dan  biota  lainnya. Selain  hal  tersebut,  peran  serta  perempuan  juga  masih  sangat  minim  sekali  dalam pengelolaan  sumber  daya  yang  ada.  Realitas  yang  ada  menunjukkan  masih rendahnya kemampuan, kualitas serta produktivitas perempuan dalam pengelolaan komoditas  perekonomian  menjadikan  penduduk  sekitar  pantai  tetap  miskin  dan

## JURNAL SOEROPATI
Universitas Yudharta Pasuruan ISSN : 2621-0762 (Online) http://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/soeropati ISSN : 2620-8113 (Print)

## 12 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
tidak  berkembang.  Kearifan  lokal  sebagai  modal  yang  ada  dapat  memberikan inspirasi  alternatif  pemberdayaan  agar  lebih  tepat  sasaran,  sehingga  perlu mendapatkan perhatian yang lebih.
Sebagian  besar  perempuan  pesisir  adalah  kelompok  wanita  pada  usia produktif yang menjadi bagian dari masyarakat pesisir, yang berdomisili di pesisir pantai  kepulauan  Indonesia  atau  di  pulau-pulau  terluar,  dengan  ciri  desa-desa pantai  yang  relatif  tradisional,  serta  memiliki  kehidupan  sosial  ekonomi  yang sangat  tergantung  pada  sumberdaya  kelautan.  Kehidupan  dan  perekonomian  yang diusahakan  perempuan  pesisir  tidak  terlepas  dari  tradisi  komunitas  yang melingkupinya. Masyarakat pesisir secara umum memiliki profesi sebagai nelayan, pembudidaya  ikan,  udang,  pengolah  dan  pedagang  hasil  laut,  mengusahakan pertanian  dan  pengolahan  hasil  pertanian  dengan  jenis  tanaman  pantai.  Peluang kerja  dan  pengembangan  di  sektor  perekonomian  bagi  perempuan  pesisir sesungguhnya  terbuka  luas.  Kelebihan  dan  kekayaan  alam  pesisir  yang  memiliki daya  tarik  wisata  juga  memberikan  ruang  yang  lebar  bagi  perempuan  untuk membuka  usaha  ekonomi  produktif.  Akan  tetapi  daya  serap  tenaga  kerja  wanita selama  ini  masih  belum  dapat  menempatkan  perempuan  pada  posisi  strategis. Tenaga kerja perempuan sebagai unsur yang perlu mendapat perhatian. Perempuan merupakan tenaga kerja yang dapat dikembangkan dan memiliki sifat inheren yang memungkinkan untuk mendukung berlangsungnya suatu usaha ekonomi produktif. Dengan  dikembangkannya  tenaga  kerja  perempuan,  sangat  memungkinkan  bagi tumbuhnya  sektor  usaha  ekonomi  produktif  yang  lebih  mengakar.  Di  samping usaha  tersebut  menjadi  penyumbang  wadah  baru  bagi  angkatan  kerja,  juga  dapat memberikan  dampak  positif  bagi  peningkatan  pendapatan  per  daerah  yang  akan berdampak kepada berkurangnya konsentrasi kemiskinan di daerah tersebut.
Usaha ekonomi produktif sangat cocok sekali diusahakan oleh perempuan, karena  dalam  hal  ini  tidak  mengharuskan  perempuan  meninggalkan  100%  dari tugas domestik dalam perawatan anak dan pekerjaan rumah tangga. Usaha ekonomi poduktif  dapat  dilakukan  dalam  lingkungan  rumah,  seperti  home  industri
Volume 1, Number 1, November 2018
merupakan  bentuk  usaha  ekonomi  poduktif  yang  relevan.  Perempuan  pada dasarnya mempunyai potensi  yang sangat penting dalam usaha ekonomi produktif keluarga.  Hal  ini  seperti  terlihat  dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Setyawati (2006). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perempuan memiliki peran yang  tidak  sedikit  dalam  pemenuhan  kebutuhan  ekonomi  keluarga.  Konsentrasi tenaga kerja perempuan  pesisir memperlihatkan  kecenderungan pada sektor usaha produktif  yang  memanfaatkan  potensi  lokal.  Kondisi  tersebut  juga  nampak  pada tenaga  kerja  perempuan  pesisir  di  Desa  Jarangan  yang  pada  hakikatnya  banyak terserap  dalam  tenaga  kerja  rumah  tangga  dan  usaha  ekonomi  produktif.  Usaha ekonomi produktif yang didukung oleh tenaga kerja perempuan perlu memperoleh porsi perhatian yang penting. Apalagi letak Desa Jarangan yang dekat dengan BLK (Balai  Latihan  Kerja)  menjadikan  desa  ini  sering  mendapat  pelatihan  khususnya untuk  Ibu-Ibu  PKK  sangat  mendukung  sekali  perempuan  di  desa  ini  untuk mengusahakan  ekonomi  produktif.  Salah  satu  binaan  yang  sudah  terwujud  adalah home industri terasi, pembuatan sirup mangrove dan berbagai hasil olahan rumput laut.
Selain  sudah  didukung  oleh  kemampuan  serta  keterampilan  Ibu-Ibu  PKK sendiri,  tetapi  sangat  disayangkan  sekali  masih  banyak  potensi  sumber  daya  alam yang  belum  dioptimalkan.  Salah  satunya  adalah  pengolahan  bandeng,  selama  ini ikan bandeng masih dijual dalam bentuk segar dan ada yang sudah diolah menjadi kerupuk  tetapi  pemasaran  masih  sebatas  bila  ada  pesanan  saja.  Pengolahan  hasil olahan  ikan  bandeng  yang  masih  sangat  terbatas  ini  sangat  disayangkan  sekali, padahal Desa Jarangan termasuk salah satu penghasil dan pemasok ikan bandengdi wilayah Pasuruan sendiri. Seharusnya dengan banyaknya  diversifikasi pengolahan ikan bandeng dapat memberikan nilai tambah bagi pendapatan masyarakat di Desa Jarangan  khususnya  untuk  perempuan  atau  Ibu-ibu  sendiri.  Oleh  karena  hal tersebut  diatas,  maka  sangat  diperlukan  sekali  edukasi  untuk  pelatihan  mengenai olahan dari ikan bandeng sendiri. Salah satunya adalah dengan pembuatan es krim dan  stik  dari  ikan  bandeng.  Selain  mengedukasi  mengenai  cara  pengolahan,  kita

## 14 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
juga mengajarkan cara pengelolaan usaha karena hal tersebut sangat penting sekali bagi keberlangsungan usaha yang akan mereka jalani. Tidak berkembangnya  usaha ekonomi  produktif  yang  dilakukan  oleh  perempuan  seringkali  disebabkan  oleh keterbatasan  kemampuan  organisasi  dan  manajemen  yang  dimiliki.  Adanya pengorganisasian  serta  manajemen  yang  tidak  teratur  dapat  menyebabkan  sistem pencatatan,  pelaporan  dan  evaluasi  yang  tidak  tertib.  Dengan  demikian  akan berdampak  terhadap  pengelolaan  yang  tidak  dapat  termonitor  secara  pasti.  Di samping  itu  sistem  manajemen  yang  kadang-kadang  masih  tercampur  dengan manajemen  keluarga  menjadikan  rumah  tangga  usaha  produktif  seringkali dimanfaatkan  untuk  menutup  kepentingan  keluarga.  Oleh  karena  perempuan sebagai  pengelola  usaha  ekonomi  repoduktif,  maka  edukasi  dan  pemberdayaan kemampuan pengorganisasian serta manajemen usaha sangat dibutuhkan sekali.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## 1. Pelaksanaan Kegiatan
Adapun  dalam  pelaksanaannya  kegiatan  ini  meliputi:  penyuluhan, pelatihan,  praktek  langsung,  pendampingan,  dan  evaluasi  untuk  melihat efektivitas  program.  Tahapan-tahapan  pelaksanaan  ini  dijelaskan  sebagai berikut:
a. Penyuluhan yaitu dengan cara mengumpulkan mitra yang terdiri kelompok ibu-ibu PKK disuatu tempat untuk memberikan penjelasan materi kegiatan serta  transfer  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  sebagai  upaya  untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  ketrampilan  kelompok  usaha  kedua  mitra. Penyuluhan  dalam  kegiatan  terdiri  dari  penyuluhan  manfaat  dan  nilai  gizi ikan bandeng,  penyuluhan manajemen produksi, pemasaran dan keuangan.
b. Pelatihan  yaitu  pelatihan  terhadap  penerapan  teknologi  dan  manajemen disertai  dengan  praktek  langsung.  Kegiatan  pelatihan  ini  didahului  dengan kegiatan  persiapan  beberapa  bahan  dan  alat  yang  akan  digunakan  dalam
Volume 1, Number 1, November 2018
pelatihan  dan  praktek.  Kegiatan  persiapan  ini  melibatkan  kelompok  mitra sebagai peserta pelatihan.
c. Praktek langsung melalui kegiatan demontrasi yaitu pembuatan es krim dan stik  dari  ikan  bandeng,  cara  pengemasan  serta  praktek  pembukuan keuangan.
d. Pendampingan dalam kegiatan praktek dan pendampingan dalam penerapan iptek  yang  sudah  diberikan  dalam  usaha.  Pendampingan  dilakukan  pada saat  praktek  adalah  dengan  mengawal  kegiatan  praktek  sampai  selesai disertai  adanya  diskusi.  Pendampingan  penerapan  iptek  dalam  jalannya usaha meliputi kegiatan konsultasi, diskusi dan mencarikan jalan keluar dari permasalahan yang dihadapi kelompok mitra dalam penerapan iptek.
e. Evaluasi  melalui  pemantauan  setiap  saat  dilapangan  untuk  mengetahui keberhasilan program meliputi, a) evaluasi pra kegiatan, b) evaluasi selama kegiatan, c) evaluasi pasca kegiatan.
Prosedur  pelaksanaan  kerja  yang  akan  dilakukan  untuk  mewujudkan program ipteks bagi masyarakat tersaji dalam gambar 1 berikut ini.

## 16 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
Volume 1, Number 1, November 2018
Gambar 1. Prosedur Pelaksanaan Kerja Kegiatan Persiapan Pembuatan es krim ikan bandeng Pendampingan dan evaluasi pembuatan stik dan es krim ikan bandeng sampai pemasaran dan pembukuan keuangannya
Pengemasan dan labelling
Pemisahan ikan bandeng dari daging dan duri dan pembuatan es krim ikan bandeng Diversifikasi olahan pangan berbasis ikan bandeng yang bernilai ekonomis tinggi dan layak untuk dijual.
Kegiatan Praktek Pembuatan stik ikan bandeng Pemisahan ikan bandeng dari daging dan duri
Pembuatan stik ikan bandeng
Penyuluhan manfaat dan nilai gizi ikan bandeng
Penyuluhan manajemen produksi Penyuluhan pemasaran dan keuangan Kegiatan Penyuluhan Persiapan alat dan bahan pembuatan stik
bandeng
Persiapan alat dan bahan pembuatan es krim bandeng
Persiapan alat dan bahan pembuatan pembukuan keuangan
Pembuatan pembukuan keuangan
Pengemasan dan labelling

## HASIL DAN DISKUSI
Dalam rangka meningkatkan pendapatan masyarakat di Desa Jarangan,masyarakat Desa Jarangan harus memiliki kemandirian dalam menopang dan  meningkatkan  pendapatan  mereka,  tentunya  hal  tersebut  dapat  diwujudkan melalui pemberdayaan masyarakat  khususnya melalui pemberdayaan  perempuan. Pemberdayaan  masyarakat  merupakan  salah  satu  pilar  dalam  penguatan  ekonomi daerah secara spesifik, dalam hal ini haruslah dimulai dari lingkungan terkecil dari komunitas  masyarakat  di  desa  sendiri.  Peran  pemerintah  dan  seluruh  stakeholders termasuk  perguruan  tinggi  yang  menjadi  motor  penggerak  pemberdayaan masyarakat  yang  merupakan  bagian  dari  tri  dharma  perguruan  tinggi  juga  sangat diperlukan.  Banyak  sekali  potensi  yang  ada  di  Desa  Jarangan  sendiri,  tetapi sebagian  masyarakat  masih  banyak  yang  belum  bisa  memanfaatkan  potensi  yang ada.  Salah  satunya  adalah  pengolahan  ikan  bandeng,  masih  terbatas  dijual  dalam bentuk segar walaupun ada sebagian yang sudah diolah menjadi kerupuk tetapi dari segi  pemasaran  masih  sangat  terbatas  dan  hanya  menjual  bila  ada  pesanan  saja. Ikan  bandeng  sendiri  memiliki  nilai  gizi  yang  bagus,  tetapi  memang  kebanyakan orang jarang sekali suka makan ikan bandeng karena terkenal dengan durinya yang sangat  banyak.  Tujuan  dari  diversifikasi  olahan  ikan  bandeng  sendiri  diharapkan dapat  menarik  minat  konsumen  khususnya  yang  tidak  terlalu  gemar  makan  ikan, bisa  merasakan  manfaat  dari  makan  ikan  sendiri  tetapi  disajikan  dalam  bentuk olahan  yang  menarik  dan  salah  satunya  dijadikan  dalam  bentuk  stik  dan  es  krim. Olahan  es  krim  dari  ikan  bandeng  sendiri  diharapkan  dapat  menarik  minat  anak- anak  yang  memang  kebanyakan  kurang  suka  makan  ikan  menjadi  gemar  makan ikan dan tentunya sangat baik sekali untuk perkembangan otak mereka.
Ikan bandeng memiliki nilai gizi yang tinggi, kendala yang sering dijumpai dalam  mengkonsumsi  ikan  bandeng  adalah  jumlah  duri  yang  sangat  banyak. Jumlah  duri  bagian  dorsal  (sirip  belakang)  sekitar  86-88,  lateral  (rusuk)  40-44, ventral  (sirip  perut)  44-48,  dan  tulang  rusuk  26-28  (www.wisatakuliner. com).Tujuan  dari  diversifikasi  olahan  ikan  bandeng  sendiri  diharapkan  dapat

## 18 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
menarik  minat  konsumen  khususnya  yang  tidak  terlalu  gemar  makan  ikan,  bisa merasakan  manfaat  dari  makan  ikan  sendiri  tetapi  disajikan  dalam  bentuk  olahan yang menarik dan salah satunya dijadikan dalam bentuk stik dan es krim. Olahan es krim  dari  ikan  bandeng  sendiri  diharapkan  dapat  menarik  minat  anak-anak  yang memang  kebanyakan  kurang  suka  makan  ikan  menjadi  gemar  makan  ikan  dan tentunya sangat baik sekali untuk perkembangan otak mereka.

## Gambar 2. Proses Pemanenan Ikan Bandeng
Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dengan  metode  ceramah  dan  demonstrasi. Metode  ceramah  dilakukan  untuk  menyampaikan  berbagai  informasi  umum mengenai  kandungan  gizi  dan  manfaat  ikan  bandeng  serta  cara  membuat pembukuan  usaha.  Pembuatan  produk  olahan  dari  ikan  bandeng,  khususnya menjadi stik dan es krim dari ikan bandeng dilakukan dengan metode demonstrasi.
Volume 1, Number 1, November 2018
Gambar 3. Penyuluhan dan Praktek Pembuatan Stik dan Es Krim Ikan Bandeng
Materi  pelatihan  meliputi  proses  pemisahan  ikan  bandeng  dari  daging  dan durinya, pembuatan stik  dan  es  krim  ikan  bandeng,  cara  pengemasan,  cara penggunaan  alat-alat  produksi,  cara  menghitung  keuangan  dan  penentuan  harga serta  cara  pemasaran  lewat on  line .  Evaluasi  dilakukan  dalam  bentuk  pertanyaan kontrol yang bertujuan untuk melihat perhatian dan minat dari peserta pelatihan ini. Hal-hal yang menjadi faktor pendukung dalam kegiatan ini adalah :
a. Menariknya  proses  pembuatan  aneka  produk  dari  ikan  bandeng,  karena  masih merupakan hal baru bagi masyarakat di Desa Jarangan.
b. Keingintahuan  yang  cukup  besar  dari  para  peserta  terhadap  materi  pelatihan yang diberikan.
c. Keingintahuan  peserta  tentang  cara  pembukuan  usaha  yang  baik,  dan  cara pemasaran melalui on line.
Sedangkan yang menjadi faktor penghambat dalam kegiatan ini adalah :
a. Kurangnya  pengetahuan  ibu-ibu  PKK  mengenai  manfaat,  diversifikasi  produk olahan dari ikan bandeng dan cara pengemasannya.
b. Kurangnya  pengetahuan  ibu-ibu  PKK  mengenai  cara  pembukuan  usaha  yang baik.
c. Jaringan pemasaran olahan dari ikan bandeng yang masih cukup sulit.
Evaluasi  produk  kegiatan  dilakukan  untuk  mengetahui  kualitas  stik  dan  es krim  yang  dibuat  oleh  mitra,  sehingga  kita  dapat  mengetahui  tingkat  penyerapan

## 20 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
tekonologi  oleh  mitra.  Salah  satu  cara  untuk  melakukan  evaluasi  kegiatan  dalam menghasilkan produk, tim melakukan penyebaran kuisioner.
Hasil evaluasi kegiatan melalui kuisioner, kemudian dijadikan dasar untuk melakukan  peninjauan  selanjutnya.  Kegiatan  ini  tidak  hanya  berhenti  pada  saat kegiatan  pelatihan  bersama  tim  saja.  Keberlanjutan  kegiatan  dan  pengawasan terhadap  penggunaan  alat  yang  diserahkan  kepada  warga  dalam  hal  ini  kelompok ibu-ibu PKK RT.5 dan RT.6 RW.2 Kelurahan Kidul Dalem Kodya Malang melalui Tim  IbM  Universitas  Yudharta  Pasuruan  dan  ada  tidaknya  transfer  ilmu  dalam pembuatan produk yang telah diberikan akan dilakukan secara berkala.
Gambar 4. Es Krim Ikan Bandeng
Gambar 5. Stik Ikan Bandeng
Volume 1, Number 1, November 2018

## KESIMPULAN
Melalui penyuluhan dan pelatihan ini diharapkan mitra (ibu-ibu PKK) bisa lebih  kreatif  lagi  dalam  mengembangkan  potensi  lokal  yang  ada.  Program penyuluhan  dan  pelatihan  kewirausahaan  yang  dilakukan  secara  intensif  dapat menumbuhkan  motivasi  bagi  mitra  (ibu-ibu  PKK)  untuk  lebih  mengembangkan peran  dan  potensinya  dalam  pemberdayaan  ekonomi  keluarga,  sehingga  bisa memberikan  tambahan  pemasukan  bagi  keuangan  di  keluarga  sendiri.  Selain  itu, rencana tahap berikutnya adalah, sebagai berikut:

## 1. Evaluasi produk yang dihasilkan
Evaluasi  produk  kegiatan  dilakukan  untuk  mengetahui  kualitas  produk yang  dibuat  oleh  mitra  kegiatan,  sehingga  kita  dapat  mengetahui  tingkat penyerapan tekonologi oleh mitra kegiatan.
2. Pendampingan berkelanjutan
Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  cara  membuka  seluas-luasnya  apabila mitra  ingin  berkonsultasi  tentang  proses  pembuatan  produk,  cara  pengemasan dan  pelabelan,  cara  pembukuan,  cara  pengurusan  perijinan  mapun permasalahan-permasalahan dalam pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad,  S.  1994. Peningkatan  Peranan  Wanita  Dalam  Pembangunan ,  Kantor Menteri UPWRI, Jakarta.
Andriati,  Retno,  1993, Peran  Wanita dalam Pengembangan Perekonomian Rumah Tangga Nelayan Pantai (Studi Kasus di Kejawan Lor, Kelurahan Kenjeran,
Kecamatan  Kenjeran,  Kotamadia  Surabaya).  Dalam Masyarakat, Kebudayaan dan Politik , Surabaya : FISIP Universitas Airlangga, Vol. VII, No. 03-04, halm 28-29, Disampaikan pada Lokakarya Nasional : Kerjasama YIIS dan The Toyota Foundation di Cipanas.
Bengen,  D.G.  2001. Pengelolaan  Sumberdaya  Wilayah  Pesisir  Secara  Terpadu, Berkelanjutan  dan  Berbasis  Masyarakat.  Makalah  pada  Sosialisasi

## 22 )( Pemberdayaan Perempuan Pesisir Melalui Pengembangan
Pengelolaan  Sumberdaya  Berbasis  Masyarakat .  Bogor,  21-22  September 2001
Setyawati, Yuningtyas, 2005, Diversifikasi Bidang Usaha Rumah Tangga Nelayan Pantai  Ngrenehan  Sebagai  Upaya  Peningkatan  Pendapatan  Keluarga, Laporan  Penelitian tidak  diterbitkan,  Yogyakarta  :  Universitas  Atma  Jaya Yogyakarta.
Soejadi.  (2001). “Pemberdayaan  Masyarakat  dan  Upaya  Pembebasan Kemiskinan” . Philosophy Press: Yogyakarta.
Soetrisno,  L.  1997. Kemiskinan,  Perempuan,  dan  Pemberdayaan .  Yogyakarta:
Kanisius.