Vol. 6 (4) : 869 – 874

## TUMBUHAN SUMBER PANGAN YANG DIKONSUMSI OLEH MASYARAKAT PADA TEMBAWANG PAK KUNING DI SENGAH TEMILA
(Plant of food sources is consumed by the community of tembawang Pak Kuning in Sengah Temila)

## Romana, Burhanuddin, Eddy Thamrin
Fakultas Kehutanan Universitas Tanjungpura Pontianak. Jl. Daya Nasional Pontianak 78124
Email: romana.ana93@yahoo.com

## Abstract
This  research  aims  to  identify  the  types  of  food  cropsthat  are  available  and  used  by  the community  in the forest  area  of  Tembawang  Pak  Kuning  of  Pate  Bajambu  Hamlet in  Senakin Village  of  Sengah  Temila  Subdistrict  of  Landak  Regency.  This  researchis  expected  to  provide information about food crops used by the community around the forest area of Tembawang Pak Kuning  of  Pate  Bajambu  Hamlet  in  Senakin  Village  of  Sengah  Temila  Subdistrict  of  Landak Regency, as well as serving as the basis for the management and development of the area by the relevant agencies in the efforts of protection, preservation and utilization of food crops  in the future.  This  research  used  purposive  sampling  technique  or  data  source  sampling  technique with  certain  considerations  by  requesting  information  about  food  crops  through  interviews, observation and literature studies. Based on the results, the research found as many as 36 types of  plants  classified  into  24  families.  Most  of  the  families  are  Anacardiaceaewith  6  types (16.67%).  The  parts  that  are  mostly  used  are  the  fruit,  which  amounted  28  species  (77.77%). The way of utilizing itis by direct consumption,namely 18 types (50%), the method of processing is by  cooking,namely 25 types (70%), the most widely used is from the fruit group, namely 24 species (66.66%), vegetables as many as 9 species (25%), and 21 species (58%) are wild plants.
Keywords: food crops, Pate Bejambu hamlet, tembawang forest.

## PENDAHULUAN
Hutan memiliki sumber daya hayati yang beraneka ragam, banyak diantaranya  mempunyai  potensi  untuk dikembangkan  menjadi  sumber  daya ekonomi. Hutan sebagai suatu
ekosistem  tidak  hanya  menyimpan sumberdaya  alam  berupa  kayu,  tetapi masih  banyak  potensi  Hasil  Hutan Bukan  Kayu  (HHBK)  yang  dapat diambil  manfaatnya,  salah  satunya adalah tumbuhan yang berpotensi sebagai  sumber  pangan.  Di  daerah Pangkalan Buton (Juliana, 2013)
terdapat  tumbuhan  yang  berpotensi
sebagai sumber pangan yang dimanfaatkan  oleh  masyarakat  di  Desa Pangkalan  Buton  Kecamatan  Sukadana Kabupaten  Kayong  Utara  yaitu  ada  47 jenis  tumbuhan.  Di  Desa  Sebangun Kecamatan  Sebawi  Kabupaten  Sambas diperoleh  tumbuhan  yang  berpotensi sebagai  bahan  pangan  terdapat  33  jenis (Nurhidayah, 2015).
Pemanfaatan tumbuhan sumber pangan  secara  langsung  mau  pun  tidak langsung mempunyai keterkaitan dalam upaya  pelestarian  dan  pemanfaatan sumber  daya  alam  hayati.  Kaidah tersebut  dapat  dilihat  dari  nilai-nilai
Vol. 6 (4) : 869 – 874
yang terkandung dalam  aturan  adat  dan pemanfaatan  sumber  alam  hayati  yang dijumpai  pada  masyarakat  asli  suatu suku.  Oleh  sebab  itu,  upaya  pelestarian plasma  nutfah  dan  tumbuhan  sumber pangan  untuk  mencegah  terjadinya kepunahan  spesies  tumbuhan  tersebut, merupakan  suatu  masalah  yang  sangat kompleks ditinjau dari segi keterkaitannya  dengan  kegiatan  lain. Untuk  itu  perlu  dilakukan  pendataan terhadap  jenis-jenis  tumbuhan  sumber pangan secara berkala menurut Supriono, (2014).
Perbedaan  jumlah  jenis  tanaman dipengaruhi oleh daerah tempat tumbuh.
Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan pendataan terhadap jenis-jenis tumbuhan sumber pangan di Dusun Pate Bejamu  Desa  Senakin  Kecamatan
Sengah  Temila  Kabupaten  Landak. Pelaksanaan penelitian ini untuk mengidentifikasi  jenis-jenis  tumbuhan sumber pangan yang ada dan dimanfaatkan  oleh  masyarakat  dalam kawasan hutan Tembawang Pak Kuning di  Dusun  Pate  Bejambu  Desa  Senakin Kecamatan  Sengah  Temila  Kabupaten Landak.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada kawasan hutan Tembawang Pak Kuning di  Dusun  Pate  Bejambu  Desa  Senakin Kecamatan  Sengah  Temila  Kabupaten Landak.Waktu penelitian selama kurang lebih  1  (satu)  bulan  meliputi  persiapan sampai dengan pengolahan data,
penyusunan hasil dengan luasan lahan 4 Ha  dan  di  batasi  dengan  tanda  pohon buah.  Alat  yang  digunakan  adalah  peta lokasi  penelitian,  kamera,  buku  kunci determinasi,  kuisioner,  dan  tally  sheet. Objek  penelitian  adalah  semua  jenis- jenis  tumbuhan  yang  dapat  digunakan sebagai sumber pangan oleh masyarakat yang  terdapat di kawasan hutan
Tembawang Pak Kuning di Dusun Pate
Bejambu  Desa  Senakin  Kecamatan Sengah Temila Kabupaten Landak.
Pemilihan  responden  mengunakan teknik purposive  sampling.  Purposive sampling adalah  teknik  pengambilan sampel sumber data dengan pertimbangan tertentu menurut
Sugiyono  (2013).  Responden  yang dipilih  sebanyak  30  responden  akan tetapi tidak membatasi objek penelitian. Hasil  wawancara  dan  pengamatan tumbuhan  sumber  pangan  dianalisi sehingga  memperoleh  gambaran  seperti jenis  tumbuhan,  famili,  bagian  yang digunakan, cara pengolahan, dan manfaat lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  wawancara  yang telah  dilakukan  diperoleh  sebanyak  36 jenis  tumbuhan  sumber  pangan  yang biasa  dimanfaatkan  oleh  masyarakat sekitar  hutan  tembawang  Pak  Kuning Dusun  Petai  Bejambu  Desa  Senakin Kecamatan  Sengah  Temila  Kabupaten Landak  sebagai  pangan.  Jenis-jenis tumbuhan  tersebut  secara  lengkap tertera pada Tabel 1.
Vol. 6 (4) : 869 – 874
Tabel  1.  Nama  Jenis  Tumbuhan  Sumber  Pangan  yang  Dimanfaatkan  oleh
Masyarakat Sekitar  Hutan  Tembawang  Pak  Kuning  Dusun  Petai Bejambu Desa Senakin  Kecamatan Sengah Temila  Kabupaten Landak sebagai  Pangan ( Names of the types of food crops used by the community in the forest area of Tembawang Pak Kuning of Pate Bajambu Hamlet in Senakin Village of Sengah Temila Subdistrict of Landak Regency) No.  Nama Lokal Nama Indonesia           Nama Latin Famili (2) (3) (4)                                           (5) 1. Ano Aren Arenga pinnata Arecaceae 2. Asam Bawang - Mangifera pajang Anacardiaceae 3. Asam Bacang Asam Mangifera foetida Anacardiaceae 4. Asam kataper Asam Mangifera so Anacardiaceae 5. Asam Lapa’k Asam Mangifera indica Anacardiaceae 6. Bulante - Pangium edule Achariaceae 7. Coklat atau koko Kakao Theobroma cacao Malvaceae 8. Durian Durian Durio Zibethinus Bombacaceae 9. Engkaham Kenari Pentaspadon motleyi hook Anacardiaceae 10. Jambu Bege Jambu Biji Psidium guajava Myrtaceae 11. Jaring Jengkol Pithecolobium lobatum Fabaceae 12. Kadondong Kedondong Spondias dulcis Anacardiaceae 13. Kalampe Kelampai Elateriospermum Euphorbiaceae 14. Kaladi Talas Colacasia esculente Araceae 15. Kalimayong Salak Salacca wallichiana Arecaceae 16. Kecuang Melinjau Hutan Gnetum gnemon Gnetaceae 17. Kamayo Kemayau Canarium odontophyllum Burseraceae 18. Kuria Kampong Pare Momordica charantia Cucurbitaceae 19. Linsum - Salacca affinis Arecaceae 20. Langir Xanthophyllum amoenum Polygalaceae 21. Mintawak Mentawa Artocarpus hirsutus Moraceae 22. Nangka Nangka Artocarpus heterophyllus Moraceae 23. Paku Lingkonong     Pakis Thelypterisnoveroracens Thelypteridaceae 24. Paku Padi Pakis Diplazium esculentum Polypodiaceae swart 25. Paku Uban Pakis Nephrolepis acutifolia Nephrolepidaceae 26. Pantingan Kepel Stelechocarpus burahol Annonaceae 27. Pehengan Terap Artocarpus odoratissimus Moraceae 28. Pisang Fase Pisang Hutan Musa acuminate Musaceae 29. Rabung Munti Rebung Denrocalamus asper Poaceae 30. Rabung Tareng Tareng Gigantochloa altroviolacea Poaceae 31. Rambutan Rambutan Nephelium lappaceum Sapindaceae 32. Rambei Rambai Baccaurea motleyana Phyllanthaceae 33. Sarikatn Langsat Lansium domesticum Meliaceae 34. Satol Kecapi Sandoricum koetjape Meliaceae 35. Tepo Panuku - Etlingera nasuta Zingiberaceae Amun 36. Ubi Ketela Pohon Manihot utilissima Euphorbiaceae Tabel  1  menunjukan  bahwa  family yang  terbanyak  adalah  Anacardiaceae
yang  mendominasi  sebanyak  enam jenis, Arecaceae dan Moraceae masing-
Vol. 6 (4) : 869 – 874
masing tiga jenis, Euphorbiaceae, Poaceae  dan  Meliaceae  masing-masing dua  jenis,  sedangkan  untuk  famili lainnya  masing-masing  memiliki  satu jenis  saja.  Berdasarkan  bagian  yang banyak  digunakan  adalah  bagian  buah yaitu  sebanyak  28  jenis  (77,7  %). Berdasarkan  cara  pengolahan  bahwa yang digunakan dengan cara dikonsumsi langsung (18 jenis), dimasak  (25  jenis)  dan  dipermentasi  (2 jenis), berdasarkan tingkat habitus yang paling  banyak  digunakan  masyarakat berasal  dari  tingkat  pohon  sebanyak  25 jenis  (69,4%),  menurut  status  tumbuh yang terbanyak terdapat pada tumbuhan liar  21  jenis  (58%),  sedangkan  pada penelitian Tatang et al ,. (2000), di Desa
Tanggerang  Kecamatan  Jelai  Hulu Kabupaten Ketapang ditemukan
sebanyak  230  jenis  tumbuhan  yang dapat  dikonsumsi,  masing-masing  118 jenis  buah-buahan,  70  jenis  sayur- sayuran,17  jenis  umbi-umbian,  15  jenis jamur  dan 10  jenis  tebu-tebuan. Penelitian Tatang et al ,. (2000), di Desa Raba  dan  Desa  Nangka  Kecamatan Menjalin Kabupaten Pontianak
ditemukan  168  jenis  tumbuhan  yang dapat  dikonsumsi,  masing-masing  83 jenis  buah-buahan,  62  jenis  sayur- sayuran,  7  jenis  umbi-umbian,  12  jenis jamur dan 2 jenis tebu-tebuan
danNurhidayah (2015), di Desa Sebangun Kecamatan Sebawi Kabupaten Sambas tercatat sebanyak 33 jenis tumbuhan sumber pangan.
Berdasarkan pemanfaatannya yang paling  banyak  dimanfaatkan  ada  15 jenis  tumbuhan  sumber  pangan  dan
yang paling sedikit dimanfaatkan sebagai  pewarna  makanan  yaitu  2  jenis tumbuhan. Jika di bandingkan keragaman  jenis  tumbuhan  sumber pangan  yang  ditemukan  di  Dusun  Petai Bejambu  Desa  Senakin  Kecamatan Sengah  Temila  Kabupaten  Landak, secara  umum  jumlahnya  hampir  sama yaitu  36  jenis,  namun  berdasarkan pemanfaatannya terdapat perbedaan jika dibandingkan  dengan  penelitian  di Dusun  Petai  Bejambu  Desa  Senakin Kecamatan  Sengah  Temila  Kabupaten Landak  yaitu  tidak  ada  jenis  tumbuhan pewarna makanan.
Berdasarkan hasil penelitian Sumarlin  (2015),  di  Desa  Aur  Sampuk Kecamatan  Sengah  Temila  Kabupaten
Landak  ditemukan  sebanyak  50  jenis tumbuhan sumber pangan yang dimanfaatkan. Bila dibandingkan
dengan  hasil  penelitian  di  Dusun  Petai Bejambu  Desa  Senakin  Kecamatan Sengah  Temila  Kabupaten  Landak,  hal yang  berbeda  yaitu  tentang  penamaan bahasa  lokal  atas  jenis  tumbuhan pangan  tersebut  walaupun  letak  lokasi Kecamatan  nya  sama.  Berdasarkan informasi dari masyarakat atau responden  mengenai  keberadaan  jenis tumbuh-tumbuhan  sumber  pangan  yang ditemukan  dalam  penelitian  ini  ada beberapa jenis tumbuhan sumber pangan  yang  mulai  sulit  untuk  ditemui diantaranya  Bulante  ( Pangium  edule ), Engkaham ( Pentaspadon motleyi hook ), Kalampe  ( Elateriospermum ),  Langir
( Xanthophyllum amoenum ) dan Pantingan ( Stelechocarpus burahol ).
Vol. 6 (4) : 869 – 874
Adanya sistem pengolahan tembawang menjadikan sikap pelestarian  jenis  sumber  pangan  oleh masyarakat  sangatlah  baik.  Oleh  sebab itu masyarakat disekitar hutan tembawang  Pak  Kuning  Dusun  Petai Bejambu  Desa  Senakin  Kecamatan Sengah  Temila  Kabupaten  Landak sangat  menjaga  kelestarian  tumbuhan sumber  pangan  tersebut  dengan  baik mengambilnya secara berlebihan karena dapat  menyebabkan  kepunahan  bagi tumbuhan sumber pangan itu sendiri.

## KESIMPULAN
1. Jenis sumber pangan yang
dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar  hutan  tembawang  Pak Kuning  Dusun  Pate  Bejambu  Desa
Senakin Kecamatan Sengah Temila Kabupaten  Landak  yaitu  sebanyak 36 jenis dan 23 famili.
2. Bagian  yang  digunakan  sebagai sumber  pangan  didominasi  oleh bagian  buah  yaitu  sebanyak  25 jenis dan terendah pada bagian nira yaitu  1  jenis  yaitu  Ano  ( Arenga pinnata).
3. Cara penggunaan tumbuhan sumber  pangannya  yaitu  dengan cara dimasak sebanyak 25 jenis dan dikonsumsi  langsung  sebanyak  18
jenis.
4. Kelompok  pangan  yang  banyak dimanfaatkan berasal dari kelompok  buah-buahan  yaitu  24 jenis  dan  yang  terendah  adalah kelompok  umbi-umbian  yaitu  2 jenis. 5. Famili terbanyak yang dimanfaatkan  masyarakat  Dusun Pate Bejambu Desa Senakin Kecamatan Sengah Temila Kabupaten  Landak  sebagai  pangan adalah  famili  Anacardiaceae  yaitu 6  jenis,  Arecaceae  dan  Moraceae masing-masing 3 jenis, Euphorbiaceae, Poaceae, dan Meliaceae masing-masing 2 jenis.
6. Status  tumbuhan  sumber  pangan sebanyak  21  jenis  merupakan tumbuhan tidak dibudidayakan sedangkan 15 jenis budidaya.

## SARAN
1. Perlu adanya penelitian lebih lanjut akan  nilai  gizi  apa  saja  yang terdapat  di  dalam  masing-masing tumbuhan  sumber  pangan  tersebut, khususnya  tumbuhan  yang  berasal dari  hutan  tembawang  Pak  Kuning
Dusun Pate Bejambu Desa Senakin Kecamatan Sengah Temila Kabupaten Landak. 2. Perlu dilakukan kegiatan pembudidayaan  tumbuhan  sumber pangan,  agar  tumbuhan  sumber pangan tersebut tidak punah, mengingat ada beberapa dari tumbuhan sumber pangan khususnya  yang  berasal  dari  hutan tembawang  Pak  Kuning  Dusun Pate Bejambu Desa Senakin Kecamatan Sengah Temila Kabupaten  Landak  sudah  mulai sulit  untuk  ditemui  atau  sudah langka.

## DAFTAR PUSTAKA
Dasman.  Y.  2015.  Tumbuhan  Sumber Pangan  yang  Dimanfaatkan  oleh Masyarakat Sekitar
Hutan Tembawang  Desa  Nanga  Kompi
Vol. 6 (4) : 869 – 874
Kecamatan Nanga Sayan Kabupaten Melawi. Jurnal  Hutan  Lestari.  Vol.  3  (2)  :  332-
336 https://media.neliti.com/.../10467- ID tumbuhan-sumber pangan-ya... [14 Nov 2017]
Juliana,  Linda.  R  dan  Mukarlina.
Pemanfaatan Tumbuhan yang Berpotensi sebagai Sumber Pangan  di  Gunung  Peramas Desa Pangkalan Buton Kecamatan  Sukadana  Kabupaten Kayong Utara. Jurnal Protobiont.  Vol.  2  (3):  117-121. http://download.portalgaruda.org/
article.php?article=130361&val=2 325. [14 Nov 2017]
Nurhidayah. Y, Lovadi. I dan Linda. R. 2015. Tumbuhan Berpotensi Bahan Pangan di Desa  Sebangun Kecamatan  Sebawi  Kabupaten Sambas. Jurnal Protobiont. Vol.4(1):151–159.
www.jurnal.untan.ac.id/index.php /jprb/article/download/9684/9470.
[14 Nov 2017]
Sugiyono.  2013. Metode  Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D . Bandung : Alfabeta. Sumarlin  D,  Dirhamsyah  M,  Ardian  H. 2015. Identifikasi Tumbuhan Sumber Pangan di Hutan Tembawang  Desa  Aur  Sampuk Kecamatan Sengah Temila Kabupaten  Landak.  Jurnal  Hutan Lestari.  Vol.  4  (1):  32-39. http://jurnal.untan.ac.id/index.php
/jmfkh/article/view/14481.
[22 juni 2018]
Tatang.  L  dan  Andasputra.  N,  editor. 2000. Kalimantan  :  Bumi  Yang
Kaya Makanan . d. Ke-1. Masyarakat Adat Dayak
Mempawah  dan  Masyarakat  Adat Dayak Jalai.