## STRATEGI NAFKAH BURUH TAMBAK UDANG DI KECAMATAN LANRISANG, KABUPATEN PINRANG
The Livelihood Strategy of Shrimp Pond Farmers in Lanrisang District, Pinrang Regency
Sitti Rahbiah *1) , Muhammad Hattah Fattah 2) dan Annas Boceng 3)
* e-mail: sittirahbiah.busaeri@umi.ac.id
1) Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muslim Indonesia, Makassar
2) Prodi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan, Universitas Muslim Indonesia, Makassar
3) Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muslim Indonesia, Makassar
Diserahkan tanggal 21 September 2018, disetujui tanggal 29 Oktober 2018

## ABSTRAK
Strategi Nafkah Buruh Tambak Udang di Kecamatan Lanrisang, Kabupaten Pinrang bertujuan untuk:  (1)  melestarikan  peningkatan  produksi;  (2)  soliditas  dan  penguatan  kelompok; (3)  merubah  pola  pikir  ( mindset );  (4)  memberikan  keterampilan;  dan  (5)  keberlanjutan program.    Target  luaran  yang  akan  dihasilkan  pada  pengabdian  masyarakat  ini  terdiri  dari: (1)  peningkatan daya  saing  industri  udang  nasional;  (2)  soliditas  dan  penguatan  kelompok; (3)  perubahan  pola  pikir;  dan  (4)  peningkatan  kesejahteraan  buruh  tambak.  Metode  yang digunakan  meliputi:  (1)  pertemuan;  (2) Focus  group  discussion (FGD);  (3)  tutorial;  dan (4)  demonstrasi.  Program  dilaksanakan  selama  empat  bulan  yakni  dari  bulan  Juni  sampai dengan Agustus 2017 di Kecamatan Lanrisang, Kabupaten Pinrang, Sulawesi Selatan. Tingkat partisipasi peserta mencapai 93 persen dengan kualitas tanggapan cukup memadai terhadap program  kegiatan.  Perubahan  besar  peserta  ditemukan  pada  pelaksanaan  kegiatan demonstrasi pembuatan bakso dan kripik ikan dengan pencapaian keterampilan pada tingkat aplikasi.  Hasil observasi terhadap aktivitas peserta pada pengembangan budidaya cabai rawit menunjukkan  pencapaian  baru  pada  tahap  memahami.  Potensi  terbesar  peningkatan kesejahteraan  buruh  tambak  dapat  dilakukan  melalui  strategi  pengembangan  pola  nafkah ganda dengan memanfaatkan hasil sampingan tambak berupa ikan rucah untuk pembuatan bakso dan kripik  dan budidaya cabai rawit pada pematang tambak. Diperlukan peningkatan produktivitas  tambak  udang  windu  melalui  rehabilitasi  saluran  tambak,  penyediaan  benur berkualitas,  perbaikan  tata  kelola  tambak,  dan  aplikasi Phronima Suppa.  Pengembangan usaha produktif bakso dan kripik pada kalangan ibu rumah tangga buruh tambak memerlukan dukungan inkubasi iklim usaha dan penyediaan modal usaha. Diperlukan pendampingan pada pengembangan budidaya cabai rawit di pematang tambak.
Kata Kunci: strategi nafkah, buruh tambak, pola pikir, keterampilan, dan kesejahteraan

## ABSTRACT
The  Livelihood  Strategy  of  pond  shrimp  farmers  aims  to:  (1)  preserve  the  increase  in production; (2) solidity and strengthening the group; (3) change mindset; (4) providing skills; and  (5)  gain  a  sustainable  program.  The  output  that  will  be  generated  in  this  community services  consist  of:  (1)  enhancing  the  competitiveness  of  the  national  shrimp  industry; (2) solidity and strengthening the group; (3) mindset changing; and (4) improving the welfare of pond farmers. The methods used include: (1) meetings; (2) Focus group discussions (FGD); (3) tutorials; and (4) demonstrations. The program was carried out for four months, from June
to August 2017 in Lanrisang District, Pinrang Regency, South Sulawesi. The participation rate of participants reached 93 percent with the quality of responses sufficient to the program. Major changes  in  participants  were  found  in  the  implementation  of  the  demonstration  of  making meatballs  and  fish  chips  with  skill  achievement  at  the  application  level.  The  results  of observations on the activity of participants in the development of chili cultivation showed a new achievement at the stage of understanding. The biggest potential to increase the welfare of pond farmers can be done through the strategy of developing a double livelihood by utilizing the  by-products  of  ponds  from  fish  for  the  manufacture  of  meatballs  and  chips  and  the cultivation of chili in pond embankments. It is required to increase in productivity of tiger shrimp ponds through rehabilitation of ponds, provision of quality shrimp seeds, improvement of pond management,  and  application  of Phronima Suppa.  The  development  of  the  production  of meatballs and chips business among housewives of pond famrers requires the support of the business climate incubation and the provision of business capital. Assistance is needed on the development of chili cultivation in the embarkment of the pond.
Keywords: livelihood strategies, ponds workers, mindset, skills, and welfare

## PENDAHULUAN
Kecamatan Lanrisang,
Kabupaten
Pinrang,  Provinsi  Sulawesi  Selatan  terletak di  pesisir  Teluk  Parepare  dan  Selat Makassar. Sekitar 82,65  persen (481 orang) tenaga kerja yang bekerja selaku buruh tani dan  petambak  (403  orang)  dengan  skala usaha  bertaraf    tradisional.  Luas  tambak sekitar  327,86  ha  dan  luas  sawah  sekitar 4,54 ha yang seluruhnya adalah tambak dan kebun  yang  dikelola  secara  tradisional. Kelompok  buruh  tambak  bekerja  pada tambak milik orang lain dengan sistem bagi hasil.
Petani  umumnya  membudidayakan udang  windu  ( Penaeus  monodon )  secara polikultur  dengan  ikan  bandeng  ( Chanos chanos ).  Peningkatan  produksi  diperhadap- kan  dengan  permasalahan  utama  yakni ketersediaan  pakan  buatan  yang  bermutu dan  terjangkau  oleh  masyarakat.  Harga pakan  buatan  udang  windu  dan  ikan bandeng sangat mahal sehingga dikuatirkan
pasar udang ekspor nasional akan terkooptasi oleh India dan Vietnam.
Buruh  tambak  umumnya  tidak  memiliki lahan  dan  modal  usaha.  Kontribusi  buruh tambak  dalam  bentuk  tenaga  dan skill mengelola tambak. Sistem pengupahan ber- dasarkan  sistem  bagi  hasil  keuntungan usaha  tambak  dengan  pembagian  ke- untungan   20  - 30 persen.  Selama proses budidaya,  buruh  tambak  harus  berupaya untuk memenuhi kebutuhan hidup dari hasil panen  ikan  liar  dari  tambak  yang  tidak memadai untuk dapat meningkakan kesejahteraan.
Pendekatan  mata  pencaharian  ( live- lihood ) telah berkembang menjadi terobasan baru  dalam  pengentasan  kemiskinan  dan peningkatan kesejahteraan masyarakat secara  global.  Strategi  nafkah  merupakan cara  efektif  untuk  dapat  mempertahankan keberlangsungan penghidupan. Pendekatan livelihood dengan  fokus  pada  kemampuan (capabilities) termasuk sumberdaya material
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 4 No. (K) November 2018
dan  sosial;  modal (asset) ;  dan  aktivitas (activies) .
Target  luaran  yang  akan  dihasilkan pada kegiatan ini terdiri dari:
(1)  perubahan pola pikir,
(2)  soliditas  dan  penguatan  kelompok,
serta (3)  peningkatan kesejahteraan.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pendekatan  pelaksanaan  pe- ngabdian ini, terdiri dari:
(a) pertemuan untuk sosialisasi,
(b) focus group discussion (FGD),
(c) tutorial, dan
(d) demonstrasi.
Kriteria dan indikator pencapaian tujuan pengabdian didasarkan pada;
(1)  tingkat partisipasi peserta,
(2)  tingkat kemampuan peserta setelah mengikuti  kegiatan  tutorial,  diskusi, dan eksperimen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bentuk  kegiatan,  waktu  dan  tempat kegiatan di uraikan seperti pada Tabel 1.
Tabel 1. Bentuk Kegiatan, Waktu dan Tempat Kegiatan Pengabdian Masyarakat
No. Bentuk Kegiatan Waktu Tempat Kegiatan 1. Pertemuan Sosialisasi. 13 Jul 2017 Sekertariat Pokdakan Pottotau 2. Focus Group Discussion (FGD) Pokdakan Sipulung dan Pottotau. 14 Jul 2017 Kelurahan Lanrisang 3. Focus Group Discussion (FGD) Istri dari anggota Pokdakan Sipulung dan Pottotau. 15 Jul 2017 Balai Pertemuan Pokdakan Sipulung 4 Koordinasi Pihak Terkait dengan keberlanjutan Pelaksanaan. 17 Jul – 26 Ags 2017 Kantor instansi dan dinas terkait 5. Pemutaran Video Budidaya Cabai Rawit & Tutorial Budidaya Cabai Rawit Anggota Pokdakan. 27 Ags 2017 Balai Pertemuan Pokdakan Sipulung 6. Tutorial  Pembuatan Bakso Ikan untuk para Istri Pokdakan. 28 Ags 2017 Rumah Anggota Pokdakan 7. Tutorial  Pembuatan Kripik Ikan untuk para Istri Pokdakan. 28 Ags 2017 Rumah Anggota Pokdakan 8. Pembagian Bibit Cabai Rawit bagi anggota Pokdakan Sipulung dan Pottotau. 29 Ags 2017 Balai Pertemuan Pokdakan Sipulung 9. Demonstrasi  Pembuatan Bakso Ikan untuk para Istri Pokdakan. 30 Ags 2017 Rumah Anggota Pokdakan 10.  Demonstrasi  Pembuatan Kripik Ikan untuk para Istri Pokdakan. 30 Ags 2017 Rumah Anggota Pokdakan
Gambar 1. Sosialisasi dan FGD pada Buruh Tambak dan Ibu Rumah Tangga Buruh Tambak
Sosialisasi  dan  FGD  pada  Buruh Tambak  dan  Ibu  Rumah  Tangga  Buruh Tambak  yang  dilaksanakan  berjalan  lancer dan diikuti oleh peserta sasaran (Gambar 1). Tinjauan hasil yang dicapai didasarkan pada indikator komptensi Anderson yakni :

## 1. Tingkat Partisipasi Peserta
Tingkat partisipasi peserta berdasarkan frekuesi kehadiran mencapai 93 persen dan kualitas tanggapan (respons) peserta cukup memadai  terhadap  isu  krusial.    Respons peserta mengalami peningkatan yang sangat signifikan.  Perubahan  besar  pada  peserta ditemukan  pada  pelaksanaan  kegiatan demonstrasi.  Pada  tahapan  sosialisasi peserta  masih  pada  tahap  pengenalan  dan pencarian  manfaat.  Peserta  menemukan secara  konkrit  manfaat  program  pada
tahapan pengembangan kemampuan dalam bentuk demonstrasi.

## 2. Tingkat Kemampuan
Hasil observasi terhadap aktivitas peserta  selama  pelatihan  menunjukkan pencapaian pada tahap memahami (understand )  untuk  pengembangan  budi- daya  cabai  rawit  (Gambar  2)  serta  tingkat aplikasi ( apply ) untuk pembuatan bakso dan kripik  (Gambar  3).  Rendahnya  pencapaian pada  pengembangan  budidaya  cabai  rawit disebabkan tahapan kegiatan ini baru dapat dilaksanakan dalam bentuk pemutaran video dan  pembagian  bibit.  Kemarau  panjang menjadi  kendala  utama  di  dalam  pelak- sanaan  demonstrasi  budidaya  cabai  di pematang tambak.

## 3.  Evaluasi Kegiatan
Buruh tambak memperoleh pendapatan dari bagi hasil panen udang dan ikan sebesar 20  hingga  30  persen  dari  perolehan keuntungan  penjualan.  Potensi  yang  dapat dikembangkan untuk meningkatkan kesejah- teraan buruh tambak berasal dari pemanfaatan  hasil sampingan tambak berupa  ikan  rucah  dan  pemanfaatan pematang  tambak.  Setiap  1  ha  tambak terdapat  200  m  pematang  yang  diusulkan
untuk  budidaya  cabai.  Hasil  kalkulasi pendapatan  dari  budidaya  cabai  rawit  pada pematang potensial lebih tinggi dari penerimaan selaku buruh tambak. Pengembangan budidaya cabai di pematang tambak  belum  dapat  dilaksanakan  karena kendala  musim  kemarau.  Pelaksanaan kegiatan  baru  dapat  memberikan  penge- tahuan tentang budidaya cabai dan pembagian bibit cabai rawit (Gambar 2).
Gambar 2.  Bimbingan Tutorial dan Pemutaran Video Budidaya Cabai Rawit dan Pembagian Bibit Cabai Rawit.
Gambar 3. Pelatihan Pembuatan Bakso dan Kripik bagi Ibu Rumah Tangga Buruh Tambak
Potensi  peningkatan  pendapatan buruh tambak  dapat  dilakukan  melalui  pengem- bangan  wirausaha  bagi  ibu  rumah  tangga dengan  pengembangan  usaha  bakso  dan kripik. Perubahan mindset ibu rumah tangga dalam  meningkatan ekonomi keluarga melalui  usaha  mandiri  memerlukan  pen- dekatan inkubasi dan dukungan permodalan. Semangat  mengembangkan  usaha  mandiri pada  kalangan  ibu  rumah  tangga  buruh tambah  perlu  terus  dikembangkan  melalui pembinaan dan pendampingan serta pengembangan kemitraan.
Program  ini  menghasilkan  capaian memahami  ( understand )  untuk  pengem- bangan  cabai  serta  tingkat  aplikasi  ( apply ) untuk  pembuatan  bakso  dan  kripik.  Hal  ini disebabkan pelaksanaan program be- rtepatan  dengan  musim  kemarau  sehingga tidak  dilakukan  penanaman  cabai  rawit  di pematang tambak.  Keterampilan ibu rumah tangga  dalam  pembuatan  bakso  dan  kripik belum  dapat  dikembangkan  menjadi  usaha produktif  riil.  Kendala  masih  minimnya keterampilan  pengelolaan  wirausaha  dan keterbatasan permodalan.

## SIMPULAN
1.  Tingkat partisipasi peserta mencapai 93 persen  dengan  kualitas  tanggapan (respons)  cukup  memadai  terhadap kegiatan program.
2.  Perubahan besar pada peserta
ditemukan  pada  pelaksanaan  kegiatan
demonstrasi  pembuatan  bakso  dan kripik
3.  Potensi  terbesar  peningkatan  kesejah- teraan buruh tambak melalui penerapan pendekatan pola nafkah ganda dengan memanfaatkan hasil sampingan tambak berupa  ikan  rucah  yang  dibuat  bakso dan  kripik  ikan  dan  pemanfaatan pematang tambak untuk budidaya cabai rawit

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Lembaga Pengab- dian  Masyarakat  dan  Dakwah  (LPMD)
Universitas Muslim Indonesia (UMI)
Makassar yang telah mendanai kegiatan  ini melalui  hibah  PkMD  Internal  UMI  sebagai institusi  kami,  Pemerintah  Daerah  dan masyarakat Kecamatan Lanrisang, Kabupa- ten  Pinrang,  khususnya  Pokdakan  Pottotau dan  Sipulung.

## DAFTAR PUSTAKA
Fattah,  M.H,  M.  Kasnir,  Saidah,  dan  Ihsan. 2007-2009.  Standarisasi  Teknologi
Produksi dan Kualitas Produk
Budidaya  Udang  Windu  ( Penaeus monodon Fabricius)  secara  Organik
Berdasarkan  Ketentuan  Pasar  Uni Eropa. Hibah Bersaing Tahun I-III. DP2 Dikti  -  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Muslim Indonesia, Makassar. Fattah, M.H, S.Rahbiah. 2014. Production  of
Endemic  Microcrustacean  Phronima Suppa  ( Phronima  sp )  to  Subtitute Artemia salina in Tiger Prawn Cultivation.  Journal  of  Aquaculture
Research  and  Development,  Vol  5,
Issue 5.
Mardikanto,T & P.Soebianto. 2013. Pemberdayaan  Masyarakat  Dalam Perspektif  Kebijakan  Publik.  Penerbit Alfabeta Bandung. Rahbiah,St..  2017.  Kompleksitas  Tata  Kelola dan  Dinamika  Pola  Nafkah    pada Taman Nasional Bantimurung Bulusaraung (TN-Babul) Provinsi Sulawesi  Selatan.  Disertasi  Pasca Sarjana Unhas. Rahbiah,St.,  D.Salman,  Yusran,  dan  I.M. Fahmid. 2016. The Role of Bantimurung Ecotourism for Community’s    Livelihood  in  Maros,
Province of South Sulawesi, Indonesia. Asian  Journal  of  Applied  Sciences (AJAS) (Vol. 4, No.2, April 2016).
Rahbiah,St.,D.Salman, Yusran, dan I.M. Fahmid. 2015. Household Livelihood Strategies in Bantimurung Bulusaraung National Park in Maros District, South Sulawesi Province, Indonesia. International Journal of Humanities  and Social Science. Vol. 5 No. 1, Januari 2015, p; 278-283 http://www.ijhssnet.com/ journal/index/2920