e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume XI No 2 Februari 2023 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## EFFECTIVENESS OF FERMENTATION OF FEED WITH DIFFERENT PROTEINS ON BIOFLOCK SYSTEM ON GROWTH TILAPIA
(Oreochromis niloticus)
Satria Ari Sahendra 1 , Nunik Cokrowati 1 , Andre Rachmat Scabra* 1

## ABSTRACT
Tilapia (Oreochromis niloticus) is a well known aquaculture fish commodity in  Indonesia.  The  fermentation  process  of  feed  is  a  technology  to  increase  the protein of raw materials. The purpose of this research is to find out and evaluate the effect of feed fermentation on survival, long and heavy growth, feed conversion, protein retention and water quality on tilapia who maintenance with bioflok system. The study was conducted for 60 days using tilapia fish with an average length of 5 cm and an average weight of 2 g/tail, then maintained with a bioflok system. The treatment will be fermented for 1 day using EM4 in feed with 25%, 20%, 15%, and 25%  unfermented  protein  feed  control.  The  results  of  this  study  showed  a  real influence on the absolute long growth parameters with the highest values in P2 with a value of 2.4 cm and the lowest in P3 and P4 with the same value of 1.8 cm. at the specific long growth rate the highest value at P2 is 0.86%/day and the lowest in P3 and p4 with the same value of 0.7%/day. Then protein retention, the best treatment value is in P2 with a value of 5.5% and the lowest in P4 with a value of 3.1%.

## Keyword: Tilapia Fish, Fermented Feed, Bioflock

## Pendahuluan
Ikan nila ( Oreochromis niloticus ) adalah  komoditas  ikan  konsumsi bernilai ekonomis yang dibudidaya di air  tawar.  Pemeliharaan  yang  cukup mudah  dan  harga  jual  yang  tetap stabil  membuat  pembudidaya  selalu tertarik  untuk  memelihara komoditas ikan  jenis  ini.    Di  wilayah  Lombok, Nusa  Tenggara  Barat,  ikan  nila ( Oreochromis  niloticus )  merupakan komoditas  ikan  air  tawar  konsumsi yang  paling  banyak  di  budidayakan.
Menurut  Marini  (2018),  dari  aspek
* E-mail: andrescabra@unram.ac.id
1 Program Studi Budidaya Perairan, Universitas Mataram, Jalan Pendidikan No 37 Kota Mataram
pemasaran,  hasil  panen  yang  hampir semuanya terserap oleh pasar mengindikasikan    permintaan  ikan nila relatif tinggi. Budidaya ikan nila memerlukan biaya pakan meningkatnya  protein  dalam  pakan, maka  harga  pakan  juga  meningkat,
dengan perbedaan harga yang terbilang  besar.  Oleh  sebab  itu berbagai teknik dan teknologi dikembangakan  untuk  meningkatkan hasil  produksi  ikan  maupun  untuk meminimalisir  biaya  produksi  ikan, salah  satu  di  antaranya  adalah fermentasi pakan.

## Effectiveness of Fermentation of Feed with Different Proteins
Proses fermentasi merupakan teknologi  yang  berupa  peningkatan bahan pakan, dengan fermentasi, bisa didapat peningkatan
kandungan protein,  sehingga  pemakaian  tepung ikan  yang  mahal  dapat  dikurangi. Prinsip  dasar  kerja  probiotik  dalam fermentasi pakan adalah pemanfaatan kemampuan  mikroorganisme  dalam memecah  atau  menguraikan  rantai panjang  karbohidrat,  protein  dan lemak  yang  menyusun  pakan  yang diberikan  (Setyawan et  al .,  2014).
Fermentasi pakan dapat
meningkatkan  kecernaan  dari  pakan, sehingga pakan yang difermentasi ini diharapkan  dapat  dimanfaatkan  oleh ikan secara efesien (Salamah, 2020).
Pemberian  pakan  ikan  yang difermentasi  dapat  dikombinasikan dengan  sistem  budidaya  bioflok. Teknologi  bioflok  merupakan  suatu teknik manajemen pengolahan kualitas air budidaya sebagai pengendalian limbah dengan pemanfaatan bakteri
heterotrof.
Komponen  penyusun  bioflok  teridiri dari suspensi yang berasal dari dalam air  yang  terdiri  atas  alga,  bakteri, partikel  anorganik,  pemakan  bakteri seperti  protozoa  dan  zooplankton (Pratama et  al. ,  2018).    Sisa metabolisme atau limbah hasil kultur dapat  diubah  menjadi  biomassa mikroorganisme  yang  mengandung protein  dengan  teknologi  bioflok. Dimana  biomassa  bakteri  ini  dapat dimanfaatkan
oleh organisme budidaya sebagai tambahan makanan. sehingga  dapat  diperkirakan  10-20% total biaya dapat dikurangi menggunakan teknologi bioflok (Yulianingrum et  al .,  2017).  Tujuan penetian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  fermentasi  pakan  terhadap perubahan  kandungan  protein  pakan
dan  pertumbuhan  ikan  nila  yang dipelihara menggunakan sistem bioflok.

## Metode
Penelitian  dilakukan  selama  60 hari  dari  tanggal  27  September  –  25 November  2021.  Pembuatan  pakan dilakukan selama 7 hari, uji proksimat dilakukan selama 7 hari, dan pemeliharaan  dilakukan  selama  45 hari. Analisis proksimat pakan dilakukan  di  Laboratorium  Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram,  Pemeliharaan  dilakukan  di Laboratorium Produksi dan Reproduksi Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, dan uji amonia dilakukan di Labolatorium Kesehatan Ikan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas Mataram. Metode  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah metode
ekperimental  dan  metode  rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4  perlakuan  dan  masing-masing perlakuan  diulang  sebanyak  3  kali. Sehingga diperoleh 12 unit percobaan. Perlakuan yang dilakukan yaitu;
P1 : pakan dengan protein 25%
P2 : fermentasi pakan dengan protein
25%
P3 : fermentasi pakan dengan protein
20%
P4 : fermentasi pakan dengan protein
15%
Alat-alat  yang  yang  digunakan selama penelitian ini berupa 12 buah kontainer volume 45 l, blower, selang aerasi, keran aerasi, pipa pvc ½ inchi, batu aerasi, skopnet, do meter, ph pen, termometer  celup,  imholff  cone,

## Scabra et al.
hanna amonia checker, toples sebanyak  6  buah,  gelas  ukur, timbangan  dapur,  penggaris,  selang air,  pletting,  panci  kukus,  kompor, kain, nampan, ayakan/saringan, kamera ponsel. Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah molase,
probiotik  EM-4,  air  tawar,  garam, deterjen,  aquades,  ikan  nila,  tepung ikan,  tepung  kedelai,  tepung  jagung, tepung  terigu,  minyak  ikan,  premix, CMC.

## Persiapan Wadah Penelitian
Sebelum  penelitian  dilakukan, wadah,  batu,  dan  selang  aerasi disterilisasi  mengggunakan  deterjen,
dadah yang digunakan selama penelitian  ini  berupa  12  buah kontainer  volume  45  l,  kemudian dicuci  air  bersih  kemudian  dibuat kering. Setelah kering air diisi hingga mencapai  volume  30  l,  kemudian wadah  dipasang  aerator  sebagai sumber oksigen.
Persiapan Media Pemeliharaan

## Bioflok
Siapkan  media  bioflok  selama  3 hari  pra  penelitian  dengan  masing- masing  kontainer  perlakuan  diisi dengan  air  sebanyak  30  l  ditambah dengan  garam  60  g/m 3 air,  3  g/m 3 kapur dolomit, dan 6ml/m3 tetes tebu molase  yang  dicampur  air  kemudian dituangkan  kedalam  setiap  wadah kultur.  Sebagai  sumber  karbon  (C), maka digunakan probiotik (bioflokulan)  0,3  ml/m 3 .  Nyalakan aerasi  untuk  mengisi  oksigen  dalam air Prosedur ini berdasarkan
penelitian  Salamah,  (2020)  Tujuan preparasi  media  yaitu  merangsang pertumbuhan bakteri heterotrofik dan pembentukan bioflok.

## Pembuatan Pakan
Formulasi bahan yang digunakan untuk  pembuatan pakan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi bahan pakan yang digunakan Bahan baku dan kandungan pakan Bahan yang digunakan (g) P1 P2 P3 P4 Tepung Ikan 19,5 19,5 11,89 4,3 Tepung Kedelai 17,08 17,08 17,08 17,08 Tepung jagung 29,91 29,91 29,91 29,91 Tepung terigu 29,91 29,91 29,91 29,91 Minyak ikan 2 2 2 2 Premix 2 2 2 2 CMC 2 2 2 2 fermentor - 6 ml/kg 6 ml/kg 6 ml/kg Kandungan protein (%) 24,5518 25,3372 22,1394 17,7004 Air (%) 10,8477 23,6177 23,9396 23,268 Abu (%) 2,0876 1,481 1,4385 1,4472 Lemak (%) 5,5971 5,0139 3,4099 4,6327 serat kasar (%) 0,71 0,6984 0,9758 1,0307

## Effectiveness of Fermentation of Feed with Different Proteins
Persiapan  Pakan  Fermentasi  dan Ikan Uji
Pakan  ikan  dalam  berupa  pelet yang  memiliki  nilai  protein  yang berbeda–beda. Sebelum
pakan diberikan, pakan difermentasi dengan EM-4 dosis 6 ml/kg pakan, kemudian ditambahkan  air  200  ml/kg  pakan agar  dosis  merata  ke  seluruh  pakan. Fermentasi  pakan  ikan  dilakukan dalam  satu  hari.  Dosis  penggunaan bakteri fermentasi berdasarkan penelitian Yulianingrum et al .,
(2017).  Setelah  pakan  difermentasi, dilakukan  diuji  proksimat  untuk mengetahui  perubahan  kandungan nutrisi  dalam  pakan  ikan.  Ikan  yang digunakan adalah ikan nila ( Oreochromis niloticus ) dengan ukuran  rata-rata  panjang  5  cm  dan berat 2 g per ekor. ikan yang ditebar sebanyak 30 ekor untuk satu perlakuan.  ikan  yang  digunakan diadaptasi  terlebih  dahulu  dengan dipelihara  dalam  bak  selama  5  hari sebelum  dimasukkan  kedalam  bak penelitian.

## Pemeliharaan Ikan
Ikan  dipelihara  selama  45  hari, diberi pakan 4% dari bobot badan dan diberi  pakan  2  kali/hari,  pagi  pukul
08.00 dan sore pukul 16.00. ikan tidak diberi  pakan  seminggu  sekali  untuk mengurasi  jumlah  flok  dalam  media kultur.

## Pengelolaan Kualitas Air
Selama  pemeliharaan  kualitas air,  dilakukan  penambahan  sumber karbon  (molase)  tiap  hari,  molase diberikan  dengan  C/N    rasio  15:1. Penggunaan  dosis  sunber  karbon berdasarkan  penelitian  Husain et  al ., (2014).  Probiotik  ditambahkan  satu minggu  sekali  sebanyak  dosis  awal yaitu 0,3 ml, dengan tujuan C/N rasio di  dalam  air  seimbang.  Kapur ditambahkan  apabila  PH  air  rendah,
kapur dolomite dapat mempertahankan  nilai  PH  dalam  air. Prosedur berdasarkan penelitian Salamah (2020).

## Prosedur Penambahan Karbon
Penambahan  karbon  disesuaikan dengan  rasio  C/N  yang  ditentukan yaitu  15:1.  Pemberian  karbon  ke dalam media pemeliharaan diberikan setiap  hari.  Alur  pemberian  karbon atau  molase  yang  dibutuhkan  setiap hari berdasarkan kebutuhan rasio C/N yang  ditentukan  ditunjukkan  pada Gambar 1 berikut.
Scabra et al.
Gambar 1. Alur pemberian karbon atau molase (Pratama et al ., 2018)
Berdasarkan  alur  perhitungan penambahan karbon (Gambar 1), jika bobot  pakan yang diberikan tiap hari sebanyak 1 kg, kemudian kandungan karbon di dalam molase sebesar 37% (Pratama et  al., 2018),  Asumsi  %N ekskresi nila sebesar 33% dan jumlah nitrogen  protein  pakan  sebesar  16%
(Pratama et  al .,  2018),  maka  molase yang ditambahkan tiap harinya untuk
1  kg  pakan  pada  perlakuan  protein sebesar  15%  yaitu  321  g/hari,  pada perlakuan  protein  sebesar  20%  yaitu
428  g/hari,  dan  pada  perlakuan protein sebesar 25% yaitu 535 g/hari.

## Hasil dan Pembahasan
Tingkat Kelangsungan Hidup (SR)
Hasil analysis of variance (ANOVA) menunjukan bahwa Perlakuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap  kelangsungan  hidup  ikan nila (P>0.05). nilai rata-rata kelangsungan  hidup  ikan  nila  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Grafik tingkat kelangsungan hidup
80 ±3.33 a 80 ±0 a 81.11±1.92 a 76.67±3.33 a 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 p1 p2 p3 p4 ke la n gs u n ga n h id u p (% ) perlakuan 0

## Effectiveness of Fermentation of Feed with Different Proteins
Berdasarkan penelitian yang dilakukan,  hasil  semua  perlakuan menunjukan nilai kelangsungan hidup  (SR)  di  atas  75%,  Nilai kelangsungan hidup tertinggi terdapat pada  P3  (pakan  dengan  protein  20% fermentasi)  dengan  nilai  81,11%, kemudian  P2  (pakan  protein  25% fermentasi)  dan  P1  (pakan  protein 25%) yang memiliki nilai yang sama sebesar  80%,  dan  terakhir  P4 (pakan protein 15% fermentasi) dengan nilai 76,67%.  Nilai-nilai  tersebut  masih tergolong  normal  dalam  budidaya ikan nila berdasarkan Badan Standardisasi Nasional (BSN) menyatakan  nilai  minimum  75%.
adalah  nilai  baku  mutu  yang  baik untuk  kelangsungan  hidup  ikan  nila Nilai  SR  yang  tergolong  normal tersebut  diduga  karena  kebutuhan nutrisi  ikan  terpenuhi  baik  dari pemberian pakan maupun dari pemanfaatan  ketersedian  flok  dalam media pemeliharaan.
Faktor  ketersediaan  pakan  yang baik  juga  menajemen  kualitas  air yang baik sangat menentukan nilai SR ikan  yang  dipelihara  (Fitria,  2012). Nilai  kecernaan  dapat  ditingkatakn melalui proses fermentasi pakan, dan penggunaan pelet ikan tidak mengganggu  usus  ikan,  sehingga
dapat meningkatkan tingkat
kelangsungan  hidup  ikan.  Teknologi bioflok  kemudian  umum  digunakan untuk  pengendalian  kualitas  air  dan berperan  sebagai  pakan  tambahan (Salamah,  2020).  Budidaya  ikan dengan  menggunakan  media  flok dapat memelihara kualitas air terutama  kandungan  ammonia  tanpa perlu sering dilakukan pergantian air. Dengan  teknologi  bioflok  (Salamah, 2020).  Penelitian  dari  Ramadhana et al .  (2016),  tentang  pemberian  pakan komersil dengan penambahan probiotik yang mengandung Lactobacillus Sp.  pada  pemeliharaan Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus ) medapatkan hasil nilai kelulushidupan  yang  tidak  jauh berbeda  dan  tidak  berbeda  nyata berbeda nyata secara statistik.

## Laju  pertumbuhan  panjang  spesifik
(LPPS)
Hasil analysis of variance (ANOVA) menunjukan bahwa
perlakuan  memiliki  efek  pengaruh yang  berbeda  nyata  terhadap  laju pertumbuhan  panjang  spesifik  ikan nila. hasil nilai rata-rata pertumbuhan panjang mutlak ikan nila dapat dilihat pada Gambar 3.

## Scabra et al.
Gambar 3. Grafik laju pertumbuhan panjang spesifik
Berdasarkan penelitian yang dilakukan,  nilai  laju  pertumbuhan panjang  spesifik  (LPPS)  tertinggi terdapat pada P2 (pakan protein 25% fermentasi) dengan nilai 0,86 %/hari, diikuti  P1  (pakan  protein  25%) dengan  nilai  sebesar  0,85%/hari, kemudian  P3  (pakan  dengan  protein 20% fermentasi) memiliki  nilai  yang sama dengan P4 (pakan protein  15% fermentasi), yaitu sebesar 0,70%/hari. Berdasarkan  hasil  analisis  statistik, nilai  LPPS  menunjukan  hasil  yang berbeda  nyata.  %.  Hasil  ini  diduga menunjukan  adanya  pengaruh  baik dari  fermentasi  pakan  menggunakan probiotik yang dilakukan. Pada umumnya bakteri Lactobacillus dominanan  merupkan kandungan dari jenis probiotik komersial. Bakteri ini dapat meningkatkan  pertumbuhan  dengan cara  melakukan  perbaikan  mutu pakan  yang  dapat  meningkatkan kecernaan  ikan.  Hal  ini  dapat  terjasi apabila  mikroorganisme  fermentasi terdapat  dalam  bahan  makanan  atau pakan  (Ramadhana et  al .,  2016). Proses  fermentasi  bisa  membuat pakan  lebih  mudah  dicerna,  yang
akan sangat memudahkan penyerapan pakan dalama saluran usus. Nilai gizi pakan  dan  laju  penyerapan  nutrisi juga  dapat  ditingkatkan  dengan fermentasi pakan, seingga pakan ikan yang digunakan lebih efisien (Arief et al ., 2014). Penelitian tentang pemberian probiotik pada pakan ikan nila  telah  banyak  dilakukan  dan menghasilkan  hasil  yang  baik.  Salah satunya  adalah  Ramadhana et  al . (2016),  yang  menguji  penambahan probiotik pada ikan nila dengan dosis yang  berbeda–beda  dan  hasilnya mampu  meningkatkan  kandungan gizi,  dan  menurunkan  serat  kasar, serta  pertumbuhan  yang  lebih  tinggi dibandingkan tanpa pemberian probiotik. Laju  Pertumbuhan  Berat  Spesifik (LPBS) Hasil analysis of variance (ANOVA)  menunjukan  menunjukan bahwa perlakuan tidak memiliki efek pengaruh yang berbeda nyata terhadap  laju  pertumbuhan  spesifik ikan nila (P>0.05), hasil laju pertumbuhan  spesifikikan  nila  dapat dilihat pada Gambar 4.
0.85±0.05 a 0.86±0.10 a
0.7±0.04 b 0.7±0.01 b 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 p1 p2 p3 p4 laju p e r tu m b u h an p an jan g sp e si fi k (% /h ar i)
Gambar 4. Grafik Laju pertumbuhan berat spesifik
Nilai  laju  pertumbuhan  berat spesifik  (LPBS)  tertinggi  terdapat pada P2 (pakan protein 25% fermentasi)  dengan  nilai  sebesar
2,25%/  hari,  kemudian  P1  (pakan protein  25%)  yang  memiliki  nilai tidak  jauh  berbeda  yaitu  sebesar 2,21%/hari,  kemudian  P3  (pakan dengan  protein  20%  fermentasi) dengan nilai 2,05%/hari, dan terakhir P4  (pakan  protein  15%  fermentasi) dengan nilai 2,02 %/hari.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  anova, nilai  LPBS  keempat  perlakuan  tidak menunjukan hasil yang berbeda nyata atau tidak memiliki perbedaaan yang signifikan. Walaupun tidak
menunjukan  hasil  perbedaan  yang berbeda nyata, nilai LPBS ikan yang diberi  pakan  fermentasi  masih  lebih tinggi  dari  ikan  yang  diberi  pakan tanpa  fermentasi.  Hal  ini  diduga menandakan  perlakuan  fermentasi pakan tidak berbahaya bagi kehidupan ikan dan tidak memberikan  pengaruh  negatif  bagi nilai  LPBS  ikan  nila.  Setelah dilakukan pengujian kandungan proximat  pada  pakan,  perlakuan fermentasi  pakan  selama  24  jam menunjukan  peningkatan  kandungan protein pakan dan penurunan kandungan serat dan abu pada pakan. Rata-rata  kenaikan  protein  pakan
sebesar  0,4%,  rata-rata  penurunan kandungan serat pakan sebesar 0,28% dan  rata-rata  kadar  abu  pada  pakan menurun  sebesar  0,50%.  fermentsi dapat  mengurangi  serat  kasar  dan lemak  dalam  pakan  ikan,  sehimgga biota lebih mudah menyerap makanan dalam  tubu  sehingga  meningkatkan pertumbuhan  (Salamah, 2020).
Nilai  pertumbuhan  panjang  ikan selama  penelitian  lebih  dominan  dan berbeda nyata secara statistik dibandingkan  dengan  pertumbuhan berat  ikan.  Hal  ini  diduga  ikan  nila yang dipelihara menunjukan perturmbuhan yang bersifat alometrik negatif. Pertumbuhan alometrik negatif  merupakan  pertumbuhan  bila pertambahan  panjangnya  lebih  cepat dibandingkan  pertambahan  bobotnya (Sibagariang et  al .,  2020).  Pada dasarnya,  perubahan  berat  jenis  dan bentuk fisik ikan selama pertumbuhan menyebabkan pola pertumbuhan non isometrik. Ini menghasilkan pertambahan  panjang  yang  lebih cepat  atau  penambahan  berat  badan yang  lebih  cepat,  sehingga  pola pertumbuhan yang ditemukan didominasi oleh pertumbuuhan alometrik positif atau negatif (Nurhayati et  al .,  2016).  Hasil penelitian terdahulu tentang pengaruh fermentasi  pakan  oleh  Fahrizal  &
2.21±0.19 a 2.25±0.36 a
2.05±0.07 a 2.02±0.21 a 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 p1 p2 p3 p4 la ju p ert u m b u h an s p es if ik (% /h ari )

## Scabra et al.
Nasir,  (2017)  mununjukan  hasil pemberian  pakan  fermentsi  dengan dosis  probiotik  yang  berbeda  tidak berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan  ikan  namun  tidak terdapat  laporan  bahwa  fermentasi pakan dengan probiotik bersifat racun maupun  menghambat  pertumbuhan ikan nila. Konversi Pakan (FCR) Hasil analysis of variance (ANOVA) menunjukan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap  konversi  pakan  ikan  nila (P>0.05).  hasil  konversi  pakan  ikan nila dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Grafik konversi pakan
Berdasarkan  Gambar  5,  nilai konversi pakan berkisar antara 2,12 – 2,40,  dengan  nilai  paling  rendah terdapat  pada  perlakuan  P2  (pakan protein 25% difermentasi), kemudian P1 (pakan protein 25%) dengan nilai sebesar  2,16,  diikuti  P3  (pakan dengan  protein  20%  fermentasi) dengan  nilai  2,38,  dan  paling  tinggi pada P4 (pakan protein 17% fermentasi).  Semakin  kecil  nilai konversi pakan berarti tingkat efisiensi  pemanfaatan  pakan  lebih baik,  sebaliknya  apabila  konversi pakan  besar,  maka  tingkat  efisiensi pemanfaatan  pakan  kurang  baik (Iskandar,  2015).  Hasil analysis  of variance (ANOVA) menunjukan bahwa perlakuan tidak berbeda nyata dalam memberikan pengaruh terhadap  nilai  konversi  pakan  ikan nila.  Menurut  Mokoginta et  al.
(2022), nilai FCR ikan secara umum berkisar 1,5 – 2,5.
Kualitas  pakan  yang  diberikan dan kualitas air selama masa pemeliharaan diduga dapat mempengaruhi  nilai  konversi  pakan ikan.  Iskandar  (2015) , menyatakan bahwa jumlah protein pakan mempengaruhi  nilai  konversi  pakan, pemberian  pakan  dapat  lebih  efisien jika  kandungan  nutrisi  protein  pakan selaras dengan kebutuhan nutrisi ikan. Nilai  konversi  pakan  yang  rendah walaupun  diberikan  pakan  dengan kadar  protein  rendah  diduga  terjadi karena pakan yang diberikan difermentasi terlebih dahulu dan ikan memanfaatkan flok sebagai makanan tambahan.  Menurut  Fahrizal  (2017), Nilai  konversi  pakan  secara  tidak langsung  dapat  dipengaruhi  oleh oksigen  terlarut  dalam  air,  dimana kadar kisaran nilai DO yang didapatkan  selama  penelitian    antara 6,9 – 8,7mg/l. Nilai tersebut tergolong nilai DO yang baik untuk 2.16±0.32 a 2.12±0.34 a 2.38±0.24 a 2.40±0.32 a 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 p1 p2 p3 p4 N ila i F C R
pemeliharaan  ikan  nila  didukung pernyataan Salsabila (2018), nilai DO yang baik untuk ikan nila adalah lebih dari 5 mg/l. Retensi Protein Hasil analysis of variance (ANOVA) menunjukan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang  berbeda  nyata  terhadap  retensi protein  ikan  nila  (P<0.05).  hasil retensi  protein ikan nila dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Grafik retensi protein
Berdasarkan  Gambar  6,  nilai tertinggi retensi protein terdapat pada P2  (pakan  protein  25%  fermentasi) sebesar  5,51%  dan  secara  ststistik berbeda nyata dengan semua perlakuan.  nilai  P1  (pakan  protein
25%)  dan  P3  (pakan  protein  20% fermentasi) secara stastik  tidak berbeda  nyata  dan  berbeda  nyata dengan  semua  perlakuan,  dengan nilai  secara  berturut-turut  sebesar 3,90%  dan  3,83%,  Sedangkan  nilai retensi protein paling rendah terdapat pada  perlakuan  P4  (pakan  protein 17%  fermentasi)  sebesar  3,05.  Nilai retensi  protein  ikan  nila  menurun sesuai  dengan  jumlah  kandungan protein  pakan.  Hal  ini  diduga  sangat mempengaruhi  nilai  retensi  protein ikan nila. Menurut Dewi & Tahapari,
(2017) beberapa faktor dapat mempengaruhi  nilai  retensi  protein diantanya  adalah  jumlah  protein dalam  pakan,  kualitas  protein  dalam pakan,  dan  jumlah  energi  selain
protein.  Indeks  deposisi  protein sebagai  jaringan  tubuh  atau  nilai protein  yang  dimanfaatkan  bagi pertumbuhan  merupakan  hal  yang ditunjukan  oleh  nilai  retensi  protein. Kualitas  protein  pakan  yang  dapat digunakan  ikan  dapat  ditunjukan dengan tinggi rendahnya nilai retensi protein. Di dalam tubuh ikan, protein pada pakan dicerna untuk mengeluarkan asam amino agar dapat diserap  dan  disalurkan  ke  seluruh organ  dan  jaringan  tubuh  dengan saluran perdaran darah.
Dalam  penelitian  ini  terdapat hasil yang berbeda nyata pada pakan yang  difermentasi  dan  tidak  di fermentasi,  sedangkan  pakan  dengan protein  lebih  rendah  pada  P3  dapat mengimbangi  nilai  retensi  protein pakan  dengan  kandungan  protein yang lebih tinggi. Hal ini menunjukan bahwa adanya pengaruh dari fermentasi  pakan  terhadap  retensi protein  ikan  nila  yang  dipelihara
3.9 b 5.5 a 3.8 b 3.1 c 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 p1 p2 p3 p4 ret en si p ro te in (% )
Scabra et al.
dengan sistem bioflok. Retensi protein  juga  dapat  menggambarkan jumlah protein yang diberikan dalam pakan  yang  diserap  dan  digunakan untuk membangun atu mengganti sel-
sel tubuh yang rusak, juga dimanfaatkan ikan untuk metabolism sehari-hari.  Hasil  retensi  protein dalam  penelitian  ini  sesuai  dengan penelitian  dari  Dewi  &  Tahapari (2017),  yang  menguji  perbedaaan hasil  pemeliharaan  ikan  lele  yang diberi  pakan  yang  difermentasi    dan tanpa  perlakuan  fermentasi.  Hasil
menunjukan adanya peningkatan nilai retensi protein lebih tinggi pada ikan yang  diberi  pakan  yang  difermentasi probiotic,  juga  dihasilkan  niai  yang lebih  tinggi  pada  bobot  akhir  dan biomasssa panen.

## Parameter Kualitas Air
Nilai  parameter  kualitas  air diuraikan  secara  deskriptif.  hasil pengukuran  parameter  kualitas  air selama 45 hari pemeliharaan ikan nila dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Tabel kualitas air selama masa pemeliharaan.
Perlakuan P1 P2 P3 P4 nilai optimum Suhu ( o C) 28-29,7 28-29,6 28-29,9 28-29,6 25-30°C (Salasabila, 2018) PH 6,4-8,1 6,6-8,2 6,7-8,1 6,9-8,1 6,5-8,6 (Salasabila, 2018) DO (mg/l) 7,4-8,7 7-8,6 7,3-8,6 6,9-8,6 > 5 mg/l (Salasabila, 2018) Amonia (mg/l) 0,53-0,93  0,34-0,89 0,32-0,80 0,28-0,80 < 1 ppm (Iskandar, 2020) Berdasarkan Tabel 2, nilai masing-masing  kualitas  air  selama masa kultur berada pada kisaran yang masih sesuai untuk pertumbuhan ikan nila,  terutama  untuk  pemliharaan menggunakan  sistem  bioflok.  Nilai suhu  berada  pada  kisaran  28  –  29,9, niai PH berada pada kisaran 6,4 – 8,2, dan DO pada berada pada kisaran 6,9 – 8,7. Salasabila (2018), menyatakan nilai  syarat  kualitas  air  untuk pembesaran ikan nila yaitu PH 6,5 – 8,6, suhu 25 – 30°C, dan DO > 5 mg/l. Nilai  amonia  selama  pemeliharaan berkisar antara 0,28 – 0,89 mg/l. Nilai amonia  paling  tinggi  pada  semua perlakuan  terdapat  pada  masa  awal pemeliharaan sebesar 0,8 – 0,89 mg/l dengan  nilai  cenderung  menurun selama  masa  pemeliharaan,  hingga berada  pada  kisaran  0,28  -0,53  mg/l. Nilai  amonia  diduga  masih  berada pada  kisaran  yang  dapat  dioleransi ikan  nila  karena  menurut  Iskandar
(2020),  Kandungan  amonia  dibawah 1,0  ppm  masih  tergolong  baik  untuk ikan.  hal  ini  diduga  menandakan adanya pertumbuhan flok pada media pemeliharaan  dan  fungsi  flok  untuk menurunkan  kadar  amonia  pada media pemeliharaan. Kualitas air berpengaruh terhadap  keberhasilan  terbentuknya flok  dan  kehidupan  biota  yang dipelihara dalam media
pemeliharaan. Aerasi sebagai sumber oksigen  dalam  pemelihaan  juga berperan  sebagai  pengaduk  yang membuat  flok  tidak  mengendap  di dasar wadah. Nilai DO yang optimal disemua perlakuan diduga
mendukung  pertumbuhan  ikan  yang dipelihara. Nilai DO yang baik diduga berpengaruh  dalam  pemeliharaan pada  metode  bioflok.  Kebutuhan oksigen  dalam  perairan  meningkat karena oksigen tidak hanya
dimanfaatkan oleh biota yang
dipelihara, namun juga dimanfaatkan oleh bakteri pembentuk flok. Kebutuhan akan oksigen akan
meningkat  terutama  disebabkan  oleh tingginya kepadatan bakteri heterotof di dalam air (Fitrani et al. , 2015). Ikan nila  memerlukan  oksigen  terlarut untuk  bernafas  dan  pembakaran makanan sehingga menghasilkan energi untuk berenang, pertumbuhan, reproduksi,  dan  lain-lain  (Scabra et al., 2022; Adibrata et al. , 2021). pH dalam perairan dapat dijadikan  sebagai  indikator  kondisi air dalam selama pemeliharaan. Nilai pH selama pemeliharaan berada pada kisaran yang optimum untuk pemeliharaan  ikan  nila  sehingga diduga tidak mengganggu kelangsungan hidup maupun pertumbuhan ikan nila yang dipelihara. Menurut Fahrizal & Nasir (2017),  Konsentrasi  karbondioksida dalam  air  dan  senyawa  yang  bersifat asam
menjadi faktor yang mempengaruhi  nilai  pH  dalam  air. Nilai  DO  yang  tinggi  dalam  media pemeliharaan diduga
menekan kandungan karbondioksida dalam air sehingga  kondisi  pH  dalam  media pemeliharaan  ikan  nila  tetap  berada pada kondisi yang baik dan optimum.
Parameter  kualitas  air  selama pemeliharaan berhubungan dan saling mempengaruhi (Scabra & Setyowati, 2019).  Nilai  parameter  suhu  yang baik  selama  pemeliharaan  diduga mendukung kondisi parameter kualitas air lainnya sehinngga berada pada  kisaran  yang  baik  untuk pemeliharaan  ikan  nila.  hal  ini didukung  oleh  Fahrizal  &  Nasir (2017),  yang  menyatakan    terdapat pengaruh suhu dalam perairan berupa metabolisme, reaksi kimia, dan kadar oksigen terlarut. Suhu air
berpengaruh besar pada proses metabolisme dari makhluk hidup atau biota perairan. Kadar oksigen terlarut juga  dipengaruhi  oleh  suhu  perairan dimana jika suhu perairan meningkat maka  kecepatan  perairan  mengalami kejenuhan juga meningkat (Scabra & Budiardi, 2020).

## Kesimpulan dan Saran
Parameter yang menunjukan pengaruh nyata terdapat pada parameter pertumbuhan panjang mutlak dengan nilai tertinggi terdapat pada P2 dengan nilai  sebesar 2,4 cm dan terendah pada P3 dan P4 dengan nilai yang sama sebesar 1,8 cm. Laju pertumbuhan  panjang  spesifik  nilai tertinggi  pada  P2  sebesar  0,86%/hari dan terendah pada P3 dan P4 dengan nilai  yang  sama  sebesar  0,7%/hari. Kemudian  retensi  protein,  nilai perlakuan  terbaik  terdapat  pada  P2 dengan nilai 5,5% dan terendah pada P4  dengam  nilai  3,1%.  Kemudian pada  parameter  kelangsungan  hidup, pertumbuhan  berat  mutlak,  laju pertumbuhan  berat  spesifik,  volume vlok dan kualitas air, semua perlakuan  berada  pada  kisaran  yang baik  untuk  kelangsungan  hidup  ikan nila  yang  dipelihara  dengan  sistem bioflok. Penggunaan pakan yang difermentasi  probiotik  hendaknya memilih  pakan  dengan  kandungan protein yang sesuai dengan keperluan pemeliharaan. untuk keperluan usaha pembesaran disarankan menggunakan pakan dengan kandungan  protein  minimal  25% untuk meminimalkan waktu
pemeliharaan.

## Scabra et al.

## Daftar Pustaka
Adibrata, S., Gustomi, A., & Syari, A. F. (2021). Pola Pertumbuhan Ikan Nila  (Orechromis  Niloticus)  Pada Keramba  Jaring  Tancap  Kolam Tanah  Dengan  Pemberian  Pakan Berupa  Pellet  Di  Desa  Balunijuk, Bangka  Belitung. PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan Dan Kelautan Volume , 2 (3), 157– 166. Arief, M., Fitriani, N., & Subekti, S.
(2014). Pengaruh pemberian probiotik  berbeda  pada  pakan komersial  terhadap  pertumbuhan dan  efisiensi  pakan  ikan  lele sangkuriang  (Clarias  sp.). Jurnal Ilmiah  Perikanan  Dan  Kelautan ,
6 (1), 49–53. Dewi, R. R. S. P. S., & Tahapari, E. (2017).  Pemanfaatan  Probiotik Komersial  Pada  Pembesaran  Ikan Lele  (Clarias  gariepinus). Jurnal Riset  Akuakultur , 12 (3), 275–281.
https://doi.org/10.15578/jra.12.3.2
017.275-281
Fahrizal,  A.,  &  Nasir,  M.  (2017).
Pengaruh  Penambahan  Probiotik Dengan Dosis Berbeda Pada Pakan Terhadap Pertumbuhan Dan Rasio Konversi  Pakan  (FCR)  Ikan  Nila (Oreochromis niloticus). MEDIAN , IX (1), 1–11.
Fitrani, M., Candra, A., & Yulisman.
(2015). Aplikasi Teknologi Bioflok  pada  Pemeliharaan  Benih Ikan  Betok  (Anabas  testudineus) dengan  Padat  Tebar  Berbeda.
Jurnal  Perikanan  Dan  Kelautan ,
7 (2), 56–66.
Husain,  N.,  Putri,  B.,  &  Supono.
(2014). Perbandingan Karbon dan
Nitrogen  pada  Sistem  Bioflok Terhadap Pertumbuhan Nila Merah  (Oreochromis  Niloticus). E-Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya  Perairan , 3 (1),  343– 350.
https://doi.org/10.23960/jrtbp.v3i1
.472p343-350
Iskandar,  R.,  &  Elrifadah.  (2015). Pertumbuhan  dan  Efisiensi  Pakan Ikan Nila (Oreochromis nilotikus) yang Diberi Pakan Buatan Berbasis Kiambang. Jurnal Ziraa"ah , 40 (1), 18–24.
Iskandar,  R.  N.  (2020). Pengaruh pakan  dengan  rasio  c/n  berbeda pada  budidaya  ikan  lele  (clarias sp.)  Sistem  bioflok  terhadap kepadatan  bakteri  dan  volume flok . 2507 (February), 1–9.
Marini,  ida ayu ketut, & Artika,  ida bagus  eka.  (2018). Analisis  Studi Kelayakan  Usaha  Budidaya  Ikan Nila Di Desa Sigerongan Kecamatan Lingsarkabupaten Lombok Barat . 12 (2), 15–21. Mokoginta, L. F., HengkySinjal, N. P. L.  P.,  Pelle,  W.  E.,  &  Solang,  J.
(2022). Pertumbuhan dan kelangsungan  hidup  ikan  Nila (Oreochromis niloticus) yang diberi  pakan  komersil  dengan penambahan Effective Microorganism-4 (Growth. E-
Journal  BUDIDAYA  PERAIRAN , 10 (2), 166–176.
Mulqan, M., Sayyid, A. E. R., & Irma, D.  (2017).  Pertumbuhan  dan Kelangsungan  Hidup  Benih  Ikan
Nila Gesit (Oreochromis niloticus) Pada  Sistem  Akuaponik  Dengan Jenis  Tanaman  Yang  Berbeda. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan Dan Perikanan Unsyiah ,
2 (1), 183–193.
Nurhayati,  N.,  Fauziyah,  F.,  & Bernas,  S.  M.  (2016).  Hubungan panjang-berat dan pola
pertumbuhan ikan di Muara

## Effectiveness of Fermentation of Feed with Different Proteins
Sungai Musi Kabupaten Banyuasin Sumatera Selatan. Maspari Journal , 8 (2), 111–118.
Pratama,  M.  I.  W.,  Jubaedah,  D.,  & Amin,  M.  (2018).  Pengaruh  C/N Rasio Berbeda untuk Pembentukan Bioflok pada Media Pemeliharaan terhadap Pertumbuhan  dan  Kelangsungan Hidup  Benih  Ikan  Betok  (Anabas testudineus). Jurnal Lahan Suboptimal , 7 (1), 66–73. https://doi.org/10.33230/jlso.7.1.2 018.349 Ramadhana, S., Arida Fauzana, N., & Ansyari,  P.  (2016).  Pemberian Pakan Komersil dengan Penambahan Probiotik Yang Mengandung  Lactobacillus  Sp. Terhadap Kecernaan dan Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Fish Scientiae , 2 (4), 178. https://doi.org/10.20527/fs.v2i4.1 173 Salamah, & Zulpikar. (2020). Pemberian  probiotik  pada  pakan komersil  dengan  protein  yang berbeda terhadap kinerja ikan lele (Clarias  sp.)  menggunakan  sistem bioflok. Acta  Aquatica:  Aquatic
Sciences Journal , 7 (1), 21.
https://doi.org/10.29103/aa.v7i1.2 388 Sari,  I.  P.,  Yulisman,  &  Muslim. (2017).  Laju  Pertumbuhan  Dan Efisiensi Pakan Ikan Nila (Oreochromis  Niloticus)  Yang Dipelihara  Dalam  Kolam  Terpal Yang Dipuasakan Secara Periodik. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia , 5 (1), 45–55.
Scabra,  A  R,  &  Budiardi,  T.  (2020).
Optimization  of  Anguilla  bicolor oxygen  consumption  in  alkalinity culture  media. Indonesia  Journal
Of  Tropical  Aquatic , 3 (1),  7–13.
https://doi.org/https://doi.org/10.2
2219/ijota.v3i1.12361 Scabra, A R, Marzuki, M., Cokrowati, N., Setyono, B. D. H., & Mulyani, L.  F.  (2021).  Increasing  Solution of  Calcium  Through  the  Addition of  Ketapang  Leaf  Terminalia catappa  in  Fresh  Water  Medium for  Vannamei  Shrimp  Culture Litopennaeus  vannamei. Jurnal Perikanan , 11 (1), 35–49. https://doi.org/https://doi.org/10.2 9303/jp.v11i1.250 Scabra,  A  R,  &  Setyowati,  D.  N. (2019). Peningkatan Mutu Kualitas  Air  Untuk  Pembudidaya Ikan Air Tawar di Desa Gegerung Kabupaten  Lombok  Barat. Abdi Insani , 6 (3), 261–269. https://doi.org/http://doi.org/10.29 303/abdiinsani.v6i2.243 Scabra, Andre Rachmat, Marzuki, M., &  Afriadin.  (2022).  Efektivitas Peningkatan Oksigen Terlarut Menggunakan Perangkat Microbubble Terhadap Produktivitas Ikan Nila (Oreochromis  niloticus). Jurnal Perikanan , 12 (1), 13–21. https://doi.org/http://doi.org/10.29 303/jp.v12i1.269 Scabra,  Andre  Rachmat,  Satria,  I.,
Marzuki, M., & Setyono, B. D. H. (2021). The Influence Of Different Aclimatization Times On Survival Rate  And  Growth  Of  Vaname Shrimp  (Litopeneaus  vannamei). Jurnal Perikanan , 11 (1), 120–128. https://doi.org/http://dx.doi.org/10 .29303/jp.v11i1.243
Sibagariang,  D.  I.  S.,  Pratiwi,  I.  E., Saidah,  &  Hafriliza,  A.  (2020). Pola  Pertumbuhan  Ikan  Nila (Oreochromis  Niloticus)  Hasil Budidaya  Masyarakat  Di  Desa

## Scabra et al.
Bangun  Sari  Baru  Kecamatan Tanjung  Morawa. Jurnal  Jeumpa ,
7 (2), 443–449. https://doi.org/10.33059/jj.v7i2.38 39 Ulya, M. (2019). Pengaruh Pemberian  Probiona  Pada Pakan Terhadap  Retensi  Protein,  Laju Pertumbuhan,  dan  Kelangsungan
Hidup  Ikan  Lele  Dumbo  (clarias gariepinus) . Yulianingrum, T., Pamukas, N. A., & Putra, I. (2017). Pemberian pakan yang difermentasikan dengan proiotik  untuk  pemeliharaan  ikan lele  dumbo  (Clarias  gariepinus) pada teknologi bioflok. Journal of Aquaculture  and  Fish  Healthof Aquaculture  Management  and Technology , 3 (4), 9–17.