Jurnal Media Teknik & Sistem Industri Vol. 4 (no. 1) (2020) hal.47-52 http://jurnal.unsur.ac.id/index.php/JMTSI
e-issn: 2581-0561 p-issn: 2581-0529

## Perancangan Strategi Bisnis Dengan Pendekatan
Blue Ocean Dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus: PD.Hj.Imat Cianjur)
Muhammad Suyudi 1 , Hendy Suryana 2
12 Teknik Industri Universitas Suryakancana Jalan Pasir Gede Cianjur
1 suyudimhammad24@gmail.com
2 hendies.free@gmail.com
Dikirimkan: 03, 2020.  Diterima: 03, 2020. Dipublikasikan: 03, 2020.
Abstract — PD. Hj. Imat is a company engaged in the field of food one of the products it produces, namely sale pisang. The development of the current era the company decreased turnover because of the many competitors with the same food field one of them PD. Makmur. So at this time PD. Hj. Imat needs to make a strategy design that provides better future value. Therefore, this research is needed to find out what strategies are suitable for the company. After observing that the company is suitable to use the blue ocean strategy to solve the problems currently faced, the blue  ocean strategy functions to  design  a strategy that focuses on creating new market space through an analysis of the strategy canvas while a four-step framework. The strategy canvas is used to determine  the  company's  position  against  competitors  in  the  market  space.  While  this  four-step framework functions  to  construct  the  attributes  of  the  value  of  pe,  buy  and  create  a  new  curve.  From  the  results  of discussions that have been conducted by researchers, the strategy that needs to be applied in the future is to provide a new flavor variant, and the provision of labels on the packaging and the quality of the products must be more considered and improved in the future . Keywords : blue ocean strategy, value innovation, canvas strategy, four-step framework
Abstrak — PD.  Hj.  Imat  merupakan  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang  makanan,  salah  satu  produk  yang dihasilkan yaitu sale pisang. Dengan berkembangnya jaman saat ini, perusahaan mengalami penurunan omset karena banyaknya pesaing dengan bidang makanan yang sama, salah satunya adalah PD. Makmur. Pada saat ini, PD. Hj. Imat perlu membuat rancangan strategi yang memberikan nilai  lebih  baik dengan menggunakan strategi blue  ocean .  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  diperlukan  untuk  mengetahui  strategi  yang  tepat  bagi perusahaan dan dapat bertahan dalam persaingan serta sebagai alternative solusi dalam penyelesaian masalah perusahaan. Hasil pembahasan yang telah dilakukan oleh peneliti, maka strategi yang perlu diterapkan dalam pengembangan produk yaitu untuk memberikan varian rasa baru, pemberian label pada kemasan, dan kualitas produk harus lebih diperhatikan dan ditingkatkan.
Kata kunci : strategi blue ocean , inovasi nilai, kanvas strategi, kerangka kerja empat langkah

## I. P ENDAHULUAN
Pengembangan bisnis, baik perusahaan besar, maupun  perusahaan  kecil  dapat  memperbaiki  diri dengan  strategi  pengembangan  langkah-langkah sederhana.  Strategi  pengembangan  bisnis  harus mempunyai  ide tentang apa yang harus diperbaiki. Lalu  ada  langkah  yang  diikuti,  termasuk pengukuran, pengorganisasian, pengurangan biaya,  dan  mendapatkan  lebih  banyak  pelanggan. Hal  ini  dilakukan  dalam  usaha  pengembangan strategi  bisnis  sarana  untuk  bergerak  maju  dari situasi  sekarang,  yang  bisa  berarti  untuk meningkatkan  keuntungan,  mengurangi  kerugian, mendapatkan lebih banyak pelanggan,
memperluas  pasar,  menjadi  lebih  terlihat  di masyarakat.
Strategi  bisnis  adalah  strategi  fungsional yang  berorientasi  pada  fungsi-fungsi  kegiatan manajemen,  misalnya strategi pemasaran, strategi produksi  atau operasional ,  strategi  distribusi, strategi organisasi, dan strategi yang berhubungan dengan  keuangan  dari  suatu  bisnis  [1].  Dari  hasil observasi  awal  yang  dilakukan  oleh  peneliti,  PD. Hj.  Imat  merupakan  sebuah  perusahaan  yang bergerak  di  bidang  olahan  makanan,  dimana produk  yang  dihasilkan  perusahaan  yaitu  sale pisang. Produk yang dihasilkan oleh PD. Hj. Imat biasanya dijajakan di toko oleh-oleh yang banyak dijumpai  di  kawasan  Cipanas.  Lokasi  perusahaan
terletak  di  Jalan  Kebun  Raya  Cibodas,  Kp Malingping,  Desa  Cimacan,  Kecamatan  Cipanas, Kabupaten  Cianjur.  Dijelaskan  oleh  pemilik  PD. Hj.  Imat,  bahwa  perusahaan  pada  saat  ini  sedang mengalami  penurunan  penjualan  atau  omset dikarenakan  banyak  pesaing  yang  muncul diantaranya adalah PD. Makmur yang memproduksi jenis produk yang sama.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut,  maka penulis  menganalisis  dengan  menerapkan  metode strategi blue ocean, dikarenakan metode ini sangat cocok  dalam  memperbaiki  permasalahan  yang dihadapi  perusahaan  saat  ini.  Fungsi  dari  metode ini  yaitu  untuk  menciptakan  pangsa  pasar  yang baru  supaya  bisa  dapat  memenangkan  persaingan dalam pasar, contohnya dalam memberikan produk yang terbaik untuk konsumen.
Survei  awal  dengan  melakukan  wawancara kepada  konsumen  dengan  menanyakan  beberapa faktor yang ada dalam produk, yaitu rasa produk, aroma  produk,  kemasan  produk,  dan  ukuran produk. Dari hasil wawancara terhadap konsumen, maka mendapatkan jawaban bahwa yang mempengaruhi  konsumen  kurang  tertarik  pada produk yang dihasilkan PD. Hj. Imat yaitu  faktor rasa  produk  dan  kemasan  produk.  Faktor  rasa produk  harus  dikembangkan  dengan  varian  rasa yang  baru  sehingga  konsumen  lebih  tertarik terhadap  produk  yang  dihasilkan  perusahaan tersebut, sedangkan faktor kemasaan produk harus lebih  diperhatikan  dalam  membuat  label  produk, agar  supaya  konsumen  lebih  tertarik  untuk membelinya.
Penelitian ini dimaksudkan untuk memberikan saran  kepada  PD.  Hj.  Imat  supaya  dapat menggunakan  strategi blue  ocean sebagai  cara untuk  dapat  bersaing  dan  menganalisis  kesulitan- kesulitan yang timbul di perusahaan selama proses pelaksanaan  strategi  yang  dilakukan.  Data  dalam penelitian ini di analisis secara kualitatif, yaitu data primer  yang  diperoleh  dari  wawancara  maupun kuesioner,  kemudian  dapat  dilanjutkan  dengan analisis internal dan eksternal yang diterjemahkan ke  dalam  analisis  SWOT.  Data  sekunder  yang berupa  teori,  definisi,  dan  substansi  yang  relevan dari berbagai literatur.
PD. Hj. Imat dapat menjadi acuan dalam bisnis makanan  yang  semakin  ketat  di  Cipanas,  namun harus  diketahui  bahwa  setiap  penerapan  strategi bisnis  dapat  melibatkan  peluang  dan  risiko  yang ada.  Sama  halnya  dengan blue  ocean  strategy terdapat  risiko-risiko  yang  akan  didapat  dari beberapa  prinsip  strategi  ini,  namun  dapat memandu  sebuah  bisnis  agar  lebih  efektif  dan efisien dalam pengeksekusiannya [2].
II.

## M ETODOLOGI P ENELITIAN
Pengindentifikasian  masalah  dari  penelitian ini  berfokus  pada  perancangan  strategi  penjualan oleh-oleh khas wisata Kebun Raya Cibodas, yang dilayani dalam bentuk kemasan. Dengan mengupayakan agar dapat memenangkan persaingan  dalam  bisnis,  dengan  cara  melakukan analisis  dengan  menggunakan  Strategi  Samudra Biru di PD.Hj IMAT dengan pesaing lainnya dan dapat  menghasilkan  suatu  strategi  baru  dengan menggunakan pendekatan Blue Ocean Strategy . Pada  penelitian  ini  data  yang  diperlukan adalah berupa data primer dan data skunder :
1. Data Primer
Data primer merupakan data yang dikumpulkan peneliti langsung dari sumbernya.
2. Data Sekunder Data  sekunder  adalah  data  yang  berasal  dari sumber lain seperti hasil penelitian terdahulu, jurnal,  dan  lain-lain,  yang  digunakan  untuk mendapatkan  dan  menggali  teori-teori  yang dapat  mendukung pemecahan  masalah dalam penelitian.
Setelah data-data yang dibutuhkan didapatkan, langkah selanjutnya adalah mengolahnya  dengan  model  matematis  yang sesuai dengan metode yang digunakan. Kemudian melakukan  pengolahan  data,  yang  selanjutnya dianalisis  hasilnya  berupa  kesimpulan  dari penelitian  yang dilakukan  ini. Pada bagian teknik pengolahan  dan  analisis  data,  akan  menjelaskan secara  jelas  mengenai  tahapan  dalam  penerapan Blue  Ocean  Strategy .  Berikut  adalah  tahapan- tahapan pengolahan data [2] :
1. Melakukan pengamatan di perusahaan
2. Melakukan wawancara dengan pihak perusahaan dan customer
3. Membuat kanvas  strategi awal (guna  melihat posisi  antara  objek  yang  diteliti  dengan pesaing pada keadaan yang sesungguhnya)
4. Melakukan  empat  langkah  kerja  dari Blue Ocean  Strategy (BOS)  yaitu  menghapuskan, mengurangi, meningkatkan, dan menciptakan
5. Membuat  Skema  Hapuskan  –  Kurangi  – Tingkatkan  –  Ciptakan  dan  menentukan fokus,  gerakan menjauh  serta  strategi berdasarkan Blue Ocean Strategy (BOS)
Setelah  itu  melakukan  langkah-langkah  sebagai berikut:
1. Pembuatan kanvas strategi.
2. Karangka kerja IV langkah.
3. Penetapan strategi.
4. Penetapan fokus.
5. Pembuatan motto.
6. Strategi awal.
7. Gerakan divergensi.
8. Strategi samudra biru. Tahapan analisis hasil ini mempunyai tujuan untuk  mendapatkan  gambaran  lengkap  mengenai penelitian  yang  telah  dilakukan,  yang  secara spesifik  mengarah  kepada  analisis  implementasi sebelum ditarik kesimpulan [2]. Tahapan terakhir penelitian  ini  menyimpulkan  permasalahan  yang telah  diselesaikan,  setelah  melakukan  analisis permasalahan yang dipecahkan. Penarikan kesimpulan  bertujuan  untuk  merangkum  hasil akhir penelitian. Sedangkan saran juga dikemukakan untuk memberikan masukan penyelesaian  permasalahan  yang  dihadapi.  Untuk lebih  jelasnya dapat diilustrasikan dalam diagram alur pada gambar 1 di bawah ini.
Mulai Indentifikasi maslah Perumusan masalah
Tujuan penelitian Kajian literatur Pengumpulan data quisioner Uji validitas tidak YA Kesimpulan dan saran selesai Pengolahan data -Strategi awal -wawancara
-Strategi blue ocean Selanjutnya: -Pembutan kanvas strategi -karangka kerja IV langkah -Penetapa strategi -Penetapan fokus Pembuatan motto
Analisis dan pembahasa
n
Gambar 1. Diagram alur penelitian.

## TABEL II HASIL UJI VALIDITAS PD. MAKMUR
Pernyataan R hitung R tabel Keterangan 1 0,724 0,294 Valid 2 0,621 0,294 Valid 3 0,385 0,294 Valid 4 0,32 0,294 Valid
Sumber: Hasil analisis data, 2019

## TABEL III
RELIABILITAS DATA PD. Hj. IMAT
TABEL IV RELIABILITAS DATA PD. MAKMUR
TABEL V

## REKAPITULASI KESIONER PD. Hj. IMAT
Hasil Data Kuesioner
No. Rasa produk Aroma produk Ukuran produk Kemasan produk Jumlah 1 5 5 5 4 19 2 4 5 5 4 18 3 5 4 5 4 18 4 5 5 5 5 20 5 4 5 5 4 18 6 4 4 4 5 17 7 4 5 4 4 17 8 3 4 4 4 15 9 4 5 4 5
18 10 4 5 5 5
19
Cronbach' s  Alpha N of Item s ,354
4 Reliability Statistics
Cronbach' s  Alpha N of Item s 0,615
4 Reliability Statistics

## TABEL VI REKAPITULASI KUESIONER PD. MAKMUR
Hasil Data Kuesioner No. Rasa produk Aroma produk Ukuran produk Kemasan produk 1 4 4 5 3
2 5 5 5 3 3 4 4 5 4 4 4
4 5 4
5 5 5 5 3 6 3 4 5 3 7 4
5 5 4 8 3
4 4 4 9 4
5 4 3
10 4 5 5 3 TABEL VII PENENTUAN STRENGTHS DAN WEAKNESS
Variabel PD.Hj.
Imat PD. Makmur Keterangan Rasa produk 4,12 8 Weakness Aroma produk 4,6 8,941 Weakness Ukuran produk 4,52 8,941 Weakness Kemasan produk 4,14 7,255 Weakness

## TABEL VIII MATRIKS EFAS PELUANG PD. Hj. IMAT
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (peluang) Bobot  Rating   Skor
1 Banyaknya warga sekitar dekat perusahaan 5 4 20 2 Banyaknya pengunjung yang datang ke wisata 5 4 20 3 Bisa meningkatkan produk lebih baik ke depannya
5 3 15 4 Produk kedepannya bisa diberi kemasan yang menarik supaya bisa menarik konsumen untuk membeli
5 3 15
5 Pangsa pasar yang lebih luas 5 3 15 Jumlah 25 17 85
TABEL IX

## MATRIKS EFAS ANCAMAN PD. Hj. IMAT
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (ancaman) Bobot  Rating  Skor 1 Banyaknya pesaing yang muncul 2 1 3 2 Pesaing lebih kreatif dalam bentuk kemasan 1 3 4 3 Persaingan dalam hal promosi 3 2 6 4 Dalam berjalannya waktu harga bahan baku semakin meningkat/mahal 3 2 6 Jumlah 9 8 19 TABEL X

## MATRIKS EFAS PELUANG PD. MAKMUR
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (peluang)
Bobot  Rating  Skor 1 Banyaknya warga sekitar dekat perusahaan 5 4 20 2 Banyak pengunjung yang datang ke wisata menjadi salah satu rezeki bagi perusahaan 5 4 20 3 Bisa meningkatkan produk lebih baik 5 3 15 4 Produk diberi kemasan yang menarik 5 3 15 5 Pangsa pasar yang lebih luas 5 3 15

## TABEL XI
MATRIKS EFAS ANCAMAN PD. MAKMUR
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (ancaman) Bobot Rating Skor 1 Banyaknya pesaing yang muncul 2 1 3 2 Pesaing lebih kreatif dalam bentuk kemasan 3 3 4 3 Persaingan harga semakin sengit 3 2 6 4 Harga bahan baku semakin meningkat 3 2 6 Jumlah 11 8 19 TABEL XII MATRIKS IFAS KEKUATAN PD. Hj IMAT No. Faktor2 Strategi internal (kekuatan) Bobot Rating Skor 1 Kualitas produk 5 3 15 2 Rasa produk 5 3 15 3 Kualitas pelayanan 5 3 15 4 Harga yang khusus 5 3 15 Jumlah 20 12 60

## TABEL XIII MATRIKS IFAS KELEMAHAN PD. Hj. IMAT
No. Faktor2 Strategi internal (kelemahan) Bobot Rating Skor 1 Kualitas produk 3 3 9 2 Kualitas kemasan 1 3 3 Jumlah 4 6 12 TABEL XIV

## MATRIKS IFAS KEKUATAN PD. MAKMUR
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (kekuatan) Bobot  Rating  Skor 1  Kualitas produk 5 3 15 2  Rasa produk 5 3 15 3  Kualitas pelayanan 5 3 15 4  Harga yang khusus 5 3 15 Jumlah 20 12 60 TABEL XV

## MATRIKS EFAS KELEMAHAN PD. MAKMUR
No. Faktor-faktor Strategi eksternal (kelemahan) Bobot  Rating  Skor 1  Kualitas pelayanan 2 3 9
2 Kualitas khusus dalam bentuk promosi 1 3 3 Jumlah 3 6 11
Gambar 2. Posisi diagram analisis SWOT.
Gambar 3. Kanvas strategi awal.
Gambar 4. Perbandingan strategi awal dan baru.
Berdasarkan  hasil  pengolahan,  maka  dapat dihasilkan kerangka kerja yang diilustrasikan pada tabel 16 di bawah ini.

## TABEL XVI SKEMA KERANGKA KERJA EMPAT LANGKAH
No.  Atribut Saat ini Tindakan Mendatang 1 Rasa Pada saat ini rasa sudah cukup baik tetapi harus lebih dikembangkan sehingga bisa menang dari persaingan di pangsa pasar. Tingkatkan  suatu hari nanti bisa menciptakan rasa baru sehingga bisa menarik konsumen. 2 Aroma pada saat ini aroma cukup baik dan khas produk sale seperti biasanya. tingkatkan  supaya bisa dipertahankan khas aroma salenya jangan sampai aroma hal yang tidak diinginkan seperti rasa bau dan lain-lain. 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Rasa produk Aroma produk Ukuran produk Kemasan produk KANVAS STRATEGI AWAL PD.Hj IMAT 0 5 10 PERBANDINGAN STRATEGI AWAL DAN BARU AWAL BARU W Kuadran III Ubah strategi
Kuadran I Progresif
(48,66)
PD. Hj IMAT
(66,48)
PD. MAKMUR Defersifikasi Kuadran IV Defersifikasi Kuadran II S T O
3 Ukuran produk Ukuran produk sudah baik sama seperti yang diciptakan oleh pesaing tidak terlalu kecil maupun besar. tingkatkan  harus lebih dipertahankan pada ukuran sale supaya konsumen bisa puas.
4 Kemasan  pada saat ini kemasan yang diciptakan PD.Hj IMAT kurang bagus harus lebih di tingkatkan.
Dihapus Kemasan awal diganti dengan kemasan baru dengan menggunakan label.
5 Ciptakan rasa baru pada saat ini rasa yang diciptakan oleh PD.Hj IMAT cukup baik tetapi harus ditingkatkan.
tingkatkan  suatu hari bisa menciptakan varian rasa sale baru untuk menarik perhatian konsumen. 6 Label pada saat ini PD.Hj IMAT sangat kurang pada kemasan karena sangat tertinggal oleh pesaing. tingkatkan  suatu hari PD.Hj. IMAT bisa memperhatikan pada kemasan diberi label yang menarik supaya konsumen bisa tertarik untuk membeli.

## IV. P EMBAHASAN
Hasil dan pembahasan bahwa kanvas strategi penelitian  ini dengan  cara  menganalisis  hasil dari kuesioner  pelanggan  dan  selanjutnya  dilakukan rekapitulasi  responden  supaya  dapat  menghitung rata-rata untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan  dari  perusahaan,  jika  hasil  rata-rata variabel  dari  perusahaan  lebih  besar  dari  pesaing maka bisa dijadikan kekuatan, tetapi apabila hasil rata-rata  variabel  dari  pesaing  lebih  tinggi  maka akan  menjadi kekuatan untuk perusahaan pesaing dan kelemahan untuk perusahaan. Untuk itu, dapat dilihat  hasil  rata-rata  variabel  yang  dijadikan sebagai kekuatan dan kelemahan sebagai berikut:
1. Variabel  yang  menjadi  kekuatan  di  PD.  Hj. Imat  tidak  ada  faktor  kekuatan  terhadap perusahaan  karena  dari  hasil  kuesioner  nilai pesaing  lebih  unggul.  Jadi  harus  lebih ditingkatkan  supaya  bisa  bersaing  dengan perusahaan di sekitar.
2. Variabel  yang  menjadi  kelemahan  di  PD.  Hj IMAT  adalah  rasa  produk (8),  aroma  produk (8,941), ukuran produk (8,941), dan kemasan produk (7,255).

## V. K ESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini    maka  dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Berdasarkan  hasil  yang  didapatkan  oleh matriks  EFAS  dan  IFAS,  maka  perusahaan berada  pada  kuadran  III,  yang  artinya perusahaan  harus  melakukan  perubahan strategi.
2. Strategi  yang  dilakukan  oleh  PD.  Hj.  Imat mendapat dua strategi usulan, usulan pertama yaitu  pemberian  varian  rasa  baru,  dan  yang kedua pemberian label pada kemasan.

## R EFERENSI
[1] Rangkuti.  (2006):  Teknik  Mengukur  dan  Strategi Meningkatkan  Kepuasan  Pelanggan,  PT.  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
[2] R.  Ikhwan, Analisis  Perancangan  Strategi  Dengan Pendekatan Blue Ocean Strategy Untuk Meningkatkan Penjualan  Dalam  Persaingan  Bisnis  (Studi  Kasus  di Kedai Kopi Nongkring) . Yogyakarta:  Teknik Industri Universitas Islam Indonesia, 2018.