## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## PENGARUH PENGGUNAAN KUNYIT (Curcuma domestica Val)
PADA AIR MINUM TERHADAP PERFORMA AYAM BROILER
(Effect Of The Use Tumeric (Curcuma domestica Val) On Drinking Water On The Performance Of Boiler)
1 Eri Fajar Sidik, 2 Titin Nurhayatin, 3 Mega Royani,
4 Tati Rohayati, 5 Ibrahim Haidst, 6 Ervi Herawati 1,2,3,4,5 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut
email:
1 eri.fajars25@gmail.com
2 titinnurhayatin@uniga.ac.id

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari penggunaan  kunyit (Curcuma domestica Val) dan  sediaan  ekstrak  kurkuma pada air minum terhadap performa ayam broiler. Penelitian penggunaan kunyit ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai Agustus 2019 yang bertempat di Babakan Jambe Desa Pasawahan Kecamatan Tarogong Kaler. Metode  yang  dilakukan  yaitu  Metode  Eksperimental  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, yaitu : R 0 = Air Minum Tanpa Tepung Kunyit, Tanpa sediaan ekstrak kurkuma, R 1 = Air Minum + Tepung kunyit 2,5 gram; R 2 = Air Minum + Tepung Kunyit 5 gram; R 3 = Air Minum + Sediaan Ekstrak Kurkuma 0,5 gram;  R 4 =  Air  Minum  +  Sediaan  Ekstrak  Kurkuma  1  gram.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  penambahan  Kunyit  dan  sediaan  ekstrak  kurkuma    memberikan pengaruh yang sama terhadap performa ayam broiler.
Kata Kunci : Kunyit, Air Minum, Broiler, Performa

## Abstract
The research was aimed to determine the effect of the use tumeric (Curcuma domestica) in  drinking  water  on  the  performance  of  broilers.  The  research  on  the  on  the  use  of tumeric  was  conducted  in  July  to  August  2019  which  was  located  in  Babakan  Jambe Pasawahn  Village,  Tarogong  Kaler  District.  The  methode  used  is  the  experimental method using a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replictions, namley  :  R0  =  Drinking  Water  +  Tumeric  Flour  2.5  grams;  R2  =  Drinking  Water  + Tumeric Flour 5 gram; R3 = Drinking Water + Kurcuma extract preparations 0.5 grams; R4 = Drinking Water + Kurcuma extract preparations 1 gram.  the results of the research showed  that  the  addition  of  tumeric  flour  and  Kurcuma  extract  preparations  have  a similar effect on the broiler performans.
Keywords : Tumeric, Drinking Water, Broilers, Performance.
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60

## 1. Pendahuluan
Peternakan  merupakan  salah  satu  bidang  yang  sangat  berperan  dalam  pemenuhan  kebutuhan protein  hewani  untuk  masyarakat.  Ketersediaan  protein  hewani  dapat  disumbang  dari  berbagai ternak,  salah  satunya  peternakan  ayam  broiler.  Peningkatan  populasi  ayam  broiler  merupakan indikator bahwa kebutuhan dan ketersediaan protein hewani semakin meningkat. Salah satu faktor penting dalam usaha peternakan ayam broiler yaitu pakan. Semakin efisien penggunaan pakan, maka semakin tinggi keuntungan yang didapat oleh peternak.
Efisiensi penggunaan pakan tidak hanya ditentukan oleh kandungan nutrisi yang lengkap dalam pakan,  tetapi  kemampuan  ternak  dalam  mencerna  pakan.  Kemampuan  ternak  dalam  mencerna bahan makanan ditandai dengan efisiensi suatu bahan makanan yang dapat dicerna atau diserap oleh  saluran  pencernaan.  Efisiensi  ayam  broiler  dalam  memanfaatkan  pakan  dapat  dilihat  dari performa selama pemeliharaan, diantarnya bobot badan, konsumsi pakan serta konversi pakan.
Upaya dalam meningkatkan kecernaan pakan biasanya sering dilakukan dengan menambahkan feed additive di dalam pakan, selain itu feed additive juga dapat ditambahkan melalui air minum, karena  secara  fisiologi  air  berperan  untuk  keberlangsungan  proses  biologis  dan  kimiawi  dalm tubuh, selain itu, air juga berperan untuk mengangkut nutrisimaupun sisa-sisa metabolisme yang bersifat racun, maka pemberian kunyit pada air minum lebih cepat diserap.
Kurkuminoid di dalam kunyit diantaranya kurkumin yang berfungsi meningkatkan kinerja organ pencernaan  broiler  dengan  merangsang  dinding  katong  empedu  untuk  mengeluarkan  cairan empedu  dan  merangsang  keluarnya  berbagai  enzim  pencerna,  sehingga  diharapkan  dapat berpengaruh baik terhadap pertambahan bobot badan (Bintang dan Nataamijaya, 2005). Bioaktif lainnya yang terdapat pada kunyit adalah minyak atsiri yang memiliki aktivitas antibakteri yang mampu meningkatkan imunitas tubuh (Chattopadhyay, et al , 2004). Kandungan kurkumin 8.6 % dan minyak atsiri 6.18 % (Agustina et al , 2009).

## 2. Metodologi

## 2.1   Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan Juli sampai dengan Agustus 2019. Adapun lokasi penelitian di Kp Babakan Jambe Desa Pasawahan Kecamatan Tarogong Kaler Kabupaten Garut selama 28 hari.

## 2.2 Objek dan Metoda Penelitian

## Obyek  Penelitian
Ayam broiler berumur 1 hari (DOC) strain Cobb sebanyak 100 ekor yang dipelihara secara Unsex selama 4 minggu dan sudah dilakukan vaksinasi. Ayam tersebut dibagi secara acak ke dalam 20 unit kandang penelitian.

## Peubah yang Diamati

## 1. Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum adalah kemampuan ternak dalam mengkonsumsi sejumlah ransum yang digunakan  dalam  proses  metabolisme  tubuh  (Anggorodi,  1985)  rumus  yang  digunakan dalam konsumsi ransum sebagai berikut:
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60
Konsumsi Ransum = Ransum yang diberi (g) – Ransum Sisa (g)

## 2. Pertambahan Bobot Badan
Pertumbuhan mencakup pertambahan dalam bentuk jaringan pembangun seperti urat daging, tulang,  jantung,  otak  dan  semua  jaringan  tubuh  lainnya  (dalam  hal  ini  tidak  termasuk penggemukan  karena  penggemukan  merupakan  pertambahan  dalam  bentuk  lemak (Anggorodi, 1985), rumus yang digunakan sebagai berikut:
Pertambahan Bobot Badan = Berat Badan Akhir (g) – Berat Badan Awal (g)

## 3. Konversi ransum
Konversi ransum adalah perbandingan jumlah konsumsi ransum pada satu minggu dengan pertumbuhan bobot badan yang dicapai pada minggu itu, bila rasio kecil berarti pertambahan bobot  badan  ayam  memuaskan  atau  ayam  makan  dengan  efisien,  rumus  yang  digunakan dalam konversi ransum sebagai berikut:
Konversi Ransum = Konsumsi Ransum (g) Pertambahan Bobot Badan (g)

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimental  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  5  perlakuan  dan  4  ulangan.  Perlakuan  pada  penelitian  ini adalah  penggunaan  berbagai  taraf  pengaruh  penggunaan  kunyit (Curcuma  domestica  val.) terhadapa performa ayam broiler. Adapun perlakuan yang diberikan adalah sebagi berikut :
1. M0 = Air  Minum Tanpa Tepung Kunyit dan Sediaan Ekstrak Kurkuma.
2. M1 = Air Minum + 2,5 Tepung Kunyit gram/liter.
3. M2 = Air Minum + 5 Tepung Kunyit gram/liter.
4. M3 = Air Minum + 0,5 sedian estrak kurkuma gram/liter
5. M4 = Air Minum + 1 sedian estrak kurkuma gram/liter
Apabila  data  berpengaruh  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  uji  DMRT  ( Duncan  Multiple  Range Test ) pada taraf nyata 5%

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum dihitung sebagai jumlah ransum yang dihabiskan oleh ayam selama penelitian. Rata-rata konsumsi ransum  ayam  broiler setiap ekor selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 1. Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 1, menunjukan bahwa konsumsi ransum paling tinggi yaitu  pada  perlakuan  M4  (2.176.0  g/ekor)  diikuti  berutur-turut  oleh  perlakuan  M3  (2147.0 g/ekor), M2 (2129.5 g/ekor), M0 ( 2040.5 g/ekor) dan paling rendah yaitu M1 (2048.5 g/ekor). Selanjutnya untuk mengetahui pengaruh perlakuan  terhadap konsumsi ransum, dilakukan  sidik ragam yang hasilnya terdapat pada Tabel 2.
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60
Tabel 1. Ratan Konsumsi Ransum Selama Penelitian (g/ekor) Ulangan Perlakuan M0 M1 M2 M3 M4 ..........Gram/Ekor.......... 1 2064,0 2070,0 2146,0 2236,0 2298,0 2 1978,0 1832,0 2124,0 2250,0 2298,0 3 2242,0 2062,0 2064,0 2200,0 2044,0 4 1910,0 2198,0 2184,0 1902,0 2064,0 Jumlah 8194,0 8162,0 8518,0 8588,0 8704,0 Rata-rata 2048,5 2040,5 2129,5 2147,0 2176,0 Keterangan : M0=Air minum tanpa perlakuan
M1=Air minum yang ditambah 2,5 g tepung kunyit/liter air minum. M2=Air minun yang ditambah 5 g tepung kunyit/liter air minum M3=Air minum yang ditambah 0,5 g sediaan ekstrak kurkuma/liter air minum. M4=Air minum yang ditambah 1 g sediaan ekstrak kurkuma/liter  air minum.
Tabel 2. Daftar Sidik Ragam Konsumsi Ransum
Sumber Ragam DB JK KT Fhitung F 0,05 Perlakuan 4 58813,200 14704,300 0.787 3,06 Galat 15 280109,000 18673,933 Total 19
Keterangan : F hitung < F tabel, artinya tidak berbeda nyata
Berdasarkan  hasil  uji  sidik  ragam  menunjukan  bahwa  penambahan  perlakuan  pada  air  minum memberikan pengaruh yang sama (P>0.05) terhadap konsumsi ransum ayam broiler. Penambahan tepung  kunyit  dan  sediaan  ekstrak  kurkuma  menghasilkan  rataan  konsumsi  ransum  berkisar antara 2048.5 – 2176 g/ekor. Jumlah ini berbeda sedikit dibawah standar yang diterapkan strain cobbpada usia 4 minggu yaitu 2209 gr/ekor ( Cobb performance 2018).
Hasil  penelitian  ini  tidak  berbeda  nyata  diduga  karena  kunyit  yang  diberikan  pada  air  minum melalui  saluran pencernaa  lajunya  cepat,  sehingga belum cukup waktu bagi sistem pencernaan broiler untuk mencernanya. Akibatnya, zat-zat aktif seperti kurkuminoid dan minyak atsiri yang terdapat pada kunyit dan temulawak belum dapat berfungsi sebagaimana mestinya. Hal tersebut menyebabkan  konsumsi  ransum  ayam  broiler  yang  diberi  tepung  kunyit  tidak  berbeda  nyata dengan konsumsi ransum ayam diberi sediaan ekstrak kurkuma pada air minum. Hal ini sesuai pendapat Sibbald (1976) yang menyatakan, laju makanan atau zat yang berupa cairan di dalam saluran pencernaan lebih cepat daripada padatan.
Hasil penelitian ini juga tidak berbeda jauh atau hampir sama dengan penelitiann Pranata, dkk. (2019) yang menyatakan bahwa rata-rata konsumsi ransum ayam broiler   selama 4 minggu yang diberikan bubuk kunyit 1 g/1000 ml dan 2 g/1000 ml berturut-turut 2095.0 g/ekor dan 2134,67 g/ekor.
Walaupun dalam kunyit terdapat bahan organik dan anorganik yang bermanfaat bagi metabolisme tubuh serta, senyawa kurkuminoid yang mempunyai khasiat anti bakteri yang dapat meningkatkan proses pencernaan dengan membunuh bakteri yang merugikan serta merangsang dinding kantong empedu untuk mengeluarkan cairan  empedu  sehingga dapat memperlancar metabolisme  lemak (Darwis et  al .  1991),  namun  pemberian  kunyit  dan  sediaan  ekstrak  kurkuma  dalam  air  minum belum mampu memberikan manfaat yang signifikan.
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60

## Pengaruh Perlakuan terhadap Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan  bobot  badan  merupakan  hasil  pertambahan  bobot  setiap  minggu    (Wahyu  2004). Hasil penelitian mengenai pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian
Ulangan Perlakuan R0 R1 R2 R3 R4 ..........Gram/Ekor/Minggu.......... 1 1542,48 1439,96 1521,3 1478,08 1545,66 2 1420,18 1349,92 1489,6 1520,88 1397,46 3 1499,40 1460,40 1522,7 1393,76 1434,30 4 1368,88 1497,62 1373,6 1546,75 1439,32 Jumlah 5830,9 5747,9 5907,3 5939,5 5816,7 Rata-rata 1457,73 1436,98 1476,82 1484,87 1454,19
Berdasarkan  hasil penelitian pada  Tabel 3. menunjukan bahwa pertambahan bobot badan pada perlakuan M3 (1484.87 g/ekor), berturut-turut pada perlakuan M2 (1476.82 g/ekor), M0 (1457.73 g/ekor) dan M4 (1454.19 g/ekor), sedangkan pertambahan bobot badan terendah pada perlakuan M1 (1436.98 g/ekor). Selanjutnya untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan, dilakukan sidik ragam yang hasilnya terdapat pada Tabel 4.
Tabel 4. Daftar Sidik RagamPertambahan Bobot Badan
Sumber Ragam DB JK KT Fhitung F 0,05 Perlakuan 4 5791,611 1447,903 0.308 3,06 Galat 15 70610,784 4707,386 Total 19
Keterangan : F hitung < F tabel, artinya tidak berbeda nyata
Berdasarkan hasil uji sidik ragam penambahan tepung kunyit dan sediaan ekstrak kurkuma pada air minum tidak memberikan pengaruh atau tidak berbeda nyata (P>0.05) terhadap pertamabahan pobot  badan  ayam  broiler.  Hasil  penelitian  menunjukan  rataan  pertamabahan  bobot  badan berkisar antara 1436,98 – 1484,87 g/ekor, dimana nilai ini sama atau tidak berbeda jauh dengan standar strain cobb    500  pada  usia  4  minggu  yaitu  1573  gram/ekor  dengan  bobot  akhir  1615 gram.
Tidak berpengaruh pemberian tepung kunyit dan sediaan ekstrak kurkuma terhadap pertumbuhan ayam dalam penelitian ini disebabkan karena konsumsi pakan pada semua perlakuan sama. Hal ini menyebabkan konsumsi zat makanan juga tidak berbeda sehingga kenaikan berat badan ayam tidak berbeda
Berdasarkan hasil penelitian (Pranata dkk. 2019) menunjukan bahwa pertambahan bobot badan ayam yang tidak diberi bubuk kunyit selama 4 minggu adalah (1435,33 g/ekor), sedangkan yang diberi  bubuk  kunyit  masing-masing  adalah  (1390,67  g/ekor)  dan  (1427,00  g/ekor)  untuk  ayam yang mendapat perlakuan  1 g/1000 ml dan 2 g/1000 ml.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konversi Ransum
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60
Konversi  ransum  merupakan  suatu  ukuran  yang  dapat  digunakan  untuk  menilai  efisiensi penggunaan  ransum  serta  kualitas  ransum.  Salah  satu  indikator  untuk  menentukan efisiensipenggunaan  ransum  yaitu  dengan  menghitung  banyaknya  ransum  yang  dikonsumsi untukmenaikan 1 kg berat badan. Rataan konversi ransum setiap ekor masing-masing perlakuan selama penelitian diperlihatkan pada Tabel 5.
Tabel  5. Rataan Konversi Ransum Selama Penelitian
Ulangan Perlakuan M0 M1 M2 M3 M4 1 1,34 1,44 1,41 1,51 1,49 2 1,39 1,36 1,43 1,48 1,64 3 1,50 1,41 1,36 1,58 1,43 4 1,40 1,47 1,59 1,23 1,43 Jumlah 5,62 5,67 5,78 5,80 5,99 Rata-rata 1,41 1,42 1,45 1,45 1,50
Berdasarkan  hasil  penelitian  rata-rata  konversi  ransum  selama  penelitian  menunjukkan  bahwa rataan tertinggi konversi ransum adalah perlakuan M4 (1,50) diikuti berutur-turut oleh perlakuan M3 (1,45), M2 (1,45) dan M1 (1,42). Konversi ransum terendah dicapai oleh perlakuan M0 (1,41). Angka  konversi  ransum  ayam  yang  mendapatkan  perlakuan  penambahan  tepung  kunyit  dan sediaan  ekstrak  kurkuma  dalam  air  minum  berkisar  antara  1.41  -  1.45.  Untuk  mengetahui pengaruh perlakuan terhadap konversi ransum dilakukan uji ragam yang terdapat dalam Tabel 6.
Tabel 6. Daftar Sidik Ragam Konversi Ransum
Sumber Ragam DB JK KT Fhitung F 0,05 Perlakuan 4 50,0202 0,0050 0.5017 3,06 Galat 15 0,1509 0,0101 Total 19
Keterangan : F hitung < F tabel, artinya tidak berbeda nyata
Berdasarkan hasil Sidik Ragam pada Tabel 6, menunjukkan bahwa tidak adanya perbedaan yang nyata  (P>0.05)  dari  pemberian  tepung  kunyit  dan  sediaan  ekstrak  kurkuma  terhadap  konversi ransum. Penambahan tepung kunyit dan sediaan ekstrak kurkuma menghasilkan konversi ransum yang  tidak  berbeda  jauh,  dengan  strandar  konversi  ransum  dari strain cobb  500  pada  umur  4 minggu yaitu 1.37 ( Cobb performance 2018).
Nilai  konversi  ransum  yang  tidak  berbeda  nyata  disebabkan  oleh  konsumsi  ransum  dan pertambahan bobot badan broileryang diberi perlakuan tepung kunyittidak berbeda nyata dengan broiler yang diberi perlakuan sediaan  ekstrak kurkuma. Hal ini sesuai dengan pendapat Rasyaf (2007), yang menyatakan bahwa konversi ransum dipengaruhi oleh pertambahan berat tubuh dan konsumsi ransum. Konversi ransum dapat digunakan sebagai gambaran efisiensi produksi. Nilai konversi  ransum  menunjukkan  tingkat  efisiensi  ransum  dalam  penggunaan  ransum.  Semakin besar angka konversi maka penggunaan ransum yang dikonsumsi kurang ekonomis.
Berdasarakan  hasil penelitian konversi ransum berkisar antara 1,41  – 1,51, nilai ini  lebih baik jika dibanding dengan Pranata, dkk. (2019) menyatakan bahwa nilai konversi ransum pada ayam umur 4 minggu terhadap ayam yang tidak diberikan bubuk kunyit dan ayam yang diberikan bubuk kunyit  dengan  dosis  1  gram/  1000  ml  adalah:  1,51,  sedangkan  konversi  ransum  ayam  pada perlakuan  2  gram/1000  ml  adalah:  1,50.  Penelitian  lain  menyebutkan  menyebutkan  bahwa konversi ransum ayam broiler yang dipelihara selama 4 minggu yaitu 1.46 ( Ross, 2014).
Vol. 4; No. ;2 Juni 2020 Halaman 54 - 60

## 4. Kesimpulan  dan Saran

## Kesimpulan
Berdasarkan data hasil penelitian yang dilakukan bahwa penggunaan kunyit berupa tepung kunyit dan sediaan ekstrak kurkuma  memberikan pengaruh yang sama terhadap performa ayam broiler.

## Saran
Tepung  kunyit  dan  ekstrak  kurkuma  bisa  digunakan  di  dalam  air  minum  tanpa  berpengaruh negatif terhadap performa ayam broiler.

## 5. Daftar Pustaka
Agustina, Laily dan Sri Purwanti 2009 .Ilmu Nutrisi Unggas . Lembaga  Pengembangan Sumberdaya  Peternakan  (IDICUS) ,  Makassar.
Anggorodi, R. 1985. Kemajuan Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas . UI Press. Jakarta.
Bintang IAK, Nataamijaya AG. 2005. Pengaruh penambahan tepung kunyit (Curcuma domestica Val) dalam ransum broiler. Seminar Nasional  Teknologi      Peternakan  dan Veteriner :733-736.
Chattopadhyay, I., K. Biswas,  U. Bandyopadhyay and  R.  K.  Banerjee.  2004.  Turmeric and curcumin:  Biological  actions  and  medical  applications  (review). Curr.  Sci ., 87(1):44-53.
Cobb 500. 2018. Panduan Performan Broiler dan Nutrisi. L-2114-08 INDO : Agust 2018. Cobb Vantress.Com
Darwis,  S.  N.,  A.  B.  D.  Modjo  Indo  dan  S.  Hasiyah.  1991. Tanaman  Obat  Fami Zingiberaceae. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Industri.  Bogor.
Pranata, I P. Y. A., I P. A. Astawa dan I G. Mahardika. 2019. Pengaruh  Pemberian
Bubuk Kunyit  ( Curcumalonga )  pada  Air  Minum  terhadapPerforma  Ayam  Broiler. Journal of Tropical Animal Science . Fakultas Peternakan,  Universitas  Udayana,  Denpasar, Bali. August 22, 2019.
Rasyaf, M. 2007. Beternak Ayam Pedaging . Penebar Swadaya. Jakarta.
Ross. 2014. Ross broiler management handbook [internet] [diunduh 2016 Nov 25].Tersedia pada: http//en.aviagen.com.
Sibbald, I.R. : Price, K., 1976. Relationship between metabolizable energy values for  pultryand come some physical and chemical data describing Canadian
wheats, oats andberleys. Can. J. Anim. Sci., 56 (2): 255-268.
Wahyu. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas . Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Press.