Ekologia : Jurnal Ilmiah Ilmu Dasar dan Lingkungan Hidup
https://journal.unpak.ac.id/index.php/ekologia

## RESPONS PEMBERIAN JUS SAWI  (Brassica rapa) TERHADAP HEMATOLOGI DAN KADAR ASAM URAT DARAH PADA TIKUS PUTIH (Ratus norwegicus)
Tristinurmiatiningsih 1* , Moerfiah 1 , Muhammad Faisal 1
1 Program Studi Biologi FMIPA Universitas Pakuan, Jl. Pakuan, RT.02/RW.06, Tegallega, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Indonesia
* e-mail: triasti_nur@unpak.ac.id
diterima: 13 April 20234 direvisi: 30 April 2024; disetujui: 10 Mei 2024

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilatar  belakangi  bahwa  mineral  kalsium  sangat  diperlukan  oleh  tubuh  untuk operasional fungsional dan kesehatan tulang. Kebutuhan kalsium untuk operasional tubuh antara lain  adalah  pembentukan  sel  darah  merah.  Apabila  pembentukan  sel  darah  terganggu  akan menyebabkan anemia, yang dapat memungkinkan defisit kalsium  sehingga dapat menimbulkan pengeroposan tulang atau dikenal osteoporosis. Salah satu tumbuhan yang mengandung kalsium tinggi adalah sawi. Kandungan  pada sawi antara lain protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi (Fe), vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Namun tanaman yang berdaun hijau seperti sawi diduga  menyebabkan  meningkatnya  asam  urat  dalam  darah.  Dalam  penelitian  ini  dilakukan pemberian jus sawi sebagai asupan kalsium untuk pemenuhan operasional tubuh yaitu kadar nilai hematokrit  dan  kadar  hemoglobin  dan  kadar  asam  urat  darah.  18  ekor  tikus  putih  yang dikelompokkan sebagai berikut : Kelompok 1 dengan 4mL/200gBB, kelompok II 8 mL/200gBB dan kelompok III perlakuan kontrol negatif, masing-masing perlakuan diulang 6 kali, selama 15 hari. Penelitian ini dirancang dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial 3x4, dianalisa dengan ANOVA dan Uji Duncan. Hasil yang diperoleh adalah jus sawi 8 mL/200g BB dapat meningkatkan kadar hemoglobin dan tidak meningkatkan kadar asam urat.
Kata Kunci: Jus sawi, hemoglobin, hematokrit, asam urat

## STUDY OF MICROALGAE DIVERSITY IN RAGUNAN ZOOLOGICAL PARK AROUND CROCODILE ENCLOSURE

## ABSTRACT
This research is motivated by the fact that the mineral calcium is needed by the body for functional operations  and  bone  health.  Calcium  needs  for  body  operations  include  the  formation  of  red blood cells. If blood cell formation is disrupted, it will cause anemia, which can lead to a calcium deficit that can lead to bone loss or what is known as osteoporosis. One of the plants that contain high  calcium  is  mustard  greens.  The  contents  of  mustard  greens  include  protein,  fat, carbohydrates, calcium, phosphorus, iron (Fe), vitamin A, vitamin B and vitamin C. However, green leafy plants such as mustard greens are thought to cause an increase in uric acid in the blood. In this research, mustard juice will be given as calcium intake to fulfill body operations, namely  hematocrit  levels  and  hemoglobin  levels  and  blood  uric  acid  levels.  18  white  rats  are grouped as follows: Group 1 with 4 mL/200g BW, group II 8 mL/ 200g and group III negative control treatment, each treatment was repeated 6 times, for 15 days. This research was designed using  a  3x4  Factorial  Completely  Randomized  Design,  analyzed  using  ANOVA  and  Duncan's Test. The results obtained were that 8 mL/200G BW mustard juice could increase hemoglobin levels and did not increase uric acid levels.
Keywords: M ustard juice, hemoglobin, hematocrit, uric acid

## PENDAHULUAN
Kalsium adalah mineral yang dibutuhkan  oleh  tubuh  yang  sebagian  besar digunakan  untuk  proses  biologis.  Terdapat 99%  kalsium  berada  di  tulang  rangka  dan gigi  dalam  bentuk  Kristal hydroxyapatite , dan  1%  kalsium  berbentuk  ion  pada  cairan intraseluler  dan ekstraseluler  (Majid,  2017). Kalsium  sangat  penting  bagi  tubuh  karna memiliki  fungsi  utama  sebagai  penggerak dari  otot-otot,  deposit  utamanya  berada  di tulang dan gigi, selain itu kalsium memiliki peranan dalam tubuh dalam mengukur proses biologis  seperti  pembentukan  sel  darah  , pembekuan darah, mempertahankan kepekaan normal jantung, otot dan saraf serta dalam  aspek  permeabilitas  membrane  yang berlainan (Amran, 2018) karena itu kekurangan  kalsium  dapat  menyebabkan sebagian  operasional  faal  tubuh  terganggu misalnya pembentukan darah dan berkurangnya  deposit  kalsium  dalam  tulang sehingga menyebabkan osteoporosis
Sumber  kalsium  terbagi  dua,  yaitu hewani  terdapat  pada  susu  dan  keju  dan nabati seperti sayuran hijau yang mengandung  jumlah  kalsium  lebih  sedikit dari  pada  hewani,  seperti  kacang-kacangan, kol, lobak hijau, kembang kol, dan asparagus (Rohmaniyah,  dkk.,  2015). Salah  satu  jenis tumbuhan  lain  yang  berpotensi  dapat digunakan  untuk  meningkatkan  kandungan kalsium  adalah  sawi,  selain  itu  kandungan yang terdapat pada sawi putih dan sawi hijau antara  lain  protein,  lemak,  karbohidrat, kalsium, fosfor, besi (Fe), vitamin A, vitamin B,  dan  vitamin  C  (Prambudi,  2018) Berdasarkan  data  Kemenkes  RI  (TKPI) (2013),  setiap  100  gram  sawi  segar mengandung 220 mg kalsium.
Kebutuhan  kalsium  setiap  individu berbeda, rata-rata kebutuhan asupan kalsium pada  bayi  lahir  sampai  satu  tahun  360mg sampai  540mg,  anak-anak  usia  satu  tahun sampai sepuluh tahun 800mg, remaja sebelas tahun  sampai  delapan  belas  tahun  1000mg, pria dan wanita dewasa 800mg, wanita hamil dan menyusui 1200mg (Variety, dkk., 2015).
Dengan  pentingnya  kalsium  bagi tubuh,  guna  mencukupi  operasional  faal
tubuh  dan  kelebihannya  untuk  dideposit  di dalam tulang dan gigi, maka perlu dilakukakn penelitian respons jus sawi yang mengandung  kalsium  220mg/100  g  sawi terhadap  kesehatan  tulang  dalam  hal  ini adalah  proses  eritroporesis  yang  terjadi  di dalamnya dan responsya terhadap kadar asam urat.

## BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  pada  Bulan Oktober-  Desember  2023.  bertempat  di Laboratorium  Biologi,  Universitas  Pakuan Bogor.

## Bahan dan alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini Tikus Putih yang berumur 2-3 bulan  dengan  berat  badan  antara  150-200 gram  yang  berjenis  kelamin  jantan,  Sawi Hijau,  dan  Aquadest.  Peralatan  yang digunakan  adalah  Timbangan,  Tabung kapiler,  Hematokrit  Reader,  EasyTouch HbStrip  EasyTouch,  Kandang  instalasi, Blender, Sentrifuge, Silet dan Suntikan

## Persiapan Jus Sawi
Sebanyak  1  kg  sawi  hijau  dicuci  dan dikeringanginkan  kemudian  dibuat  jus, menghasilkan  400mL  jus.    Pemberian  jus sawi berdasarkan kebutuhan kalsium per hari Jus sawi akan diberikan sebanyak 4mL, 8mL. Pada  kelompok  perlakuan  sebagai  berikut  : Kelompok  I   perlakuan  kontrol  ;  Kelompok II  perlakuan  4  mL  jus  sawi;  Kelompok  III perlakuan 8 mL jus sawi

## Persiapan Hewan Uji
Sebanyak  18  ekor  tikus  diaklimatisasi selama  1  minggu  untuk  beradaptasi  dengan lingkungannya,  kemudian  dibagi  menjadi  3 kelompok,  masing  masing  demgan  6  kali ulangan. Kelompok I diberi 2 mL aquadest, kelompok II diberi  4mL jus sawi (diberikan 2  kali),  kelompok  III  diberi  8  mL  jus  sawi (diberikan 2 x), selama 15 hari.

## Pemeriksaan darah
Pemeriksaan darah dilakukan sebelum perlakuan  (hari  ke  0),  hari  ke  5,  10  dan  15 meliputi pemeriksaan hemoglobin, hematokrit dan asam urat. Kadar hemoglobin dan  kadar  asam  urat  diperiksa  dengan  alat Easytouch  untuk  Hb  dan  asam  urat.  Nilai Hematokrit diperiksa dengan metode mikrohemetokrit.

## Analisa Data
Data kadar hemoglobin, nilai hematokrit  dan  nilai  asam  urat  yang diperoleh dianalisa dengan rancangan percobaan  RAL  pola  factorial  3x  4. Dilanjutkan dengan Uji Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pengukuran Kadar Hemoglobin
Pengukuran kadar hemoglobin dilakukan  dengan  menggunakan  alat  Easy Touch GCHb yang telah dimasukan chip test
Hb  dan  stripe  Hb  untuk  mempersingkat waktu  pengecekan  yakni  noda  darah langsung disapukan pada stripe Hb.
Hasil analisis data pengaruh pemberian perlakuan  dan  lamanya  hari  pemberian perlakuan yang telah dilakukan menunjukkan  lamanya  hari  pemberian perlakuan  tidak  memiliki  pengaruh  nyata dengan nilai Sig 0,1 lebih besar dari α 0,05 sedangkan dosis pemberian perlakuan menunjukan pengaruh nyata terhadap peningkatan  nilai  kadar  Hemoglobin  tikus putih dengan nilai Sig 0,00 lebih kecil dari α 0,05,  maka  dilakukan  uji  lanjut  Duncan dengan  hasil  analisis  ragam  dapat  terlihat pada  Tabel  1.  Terlihat  bahwa  rata-rata perlakuan  jus  sawi  dengan  dosis  8mL berbeda  nyata  dengan  dosis  4mL  maupun kontrol. Namun antara dosis 4mL dan kontrol tidak  menunjukan  berbeda  nyata.  Dengan nilai tertinggi pada perlakuan jus sawi dosis 8mL sebesar 18,9 g/dL.
Tabel 1. Rataan Kadar Hemoglobin (g/dL) Pada Tikus Putih Perlakuan Kadar hemoglobin g/dLpada hari ke- Rata rata 0 5 10 15 Kontrol 16,09 17,03 17,08 17,09 17,47 a ± 0,47 4 mL 16,07 17,01 18,03 18,05 17,65 a ± 0,89 8 mL 18,05 18,08 19,01 19,02 18,90 b ± 0,32 Rata rata 17,36 a ±0,99 17,73 a 0,93 18,40 a ± 0,66 18,53 a 0,65
Keterangan: Angka yang diikuti huruf superskrip yang berbeda pada baris/kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).
Hemoglobin  mengandung  zat  besi yang  penting  untuk  menjalankan  fungsi pengikatan dan pelepasan oksigen. Dengan adanya  molekul  zat  besi  yang  berada didalam hemoglobin menyebabkan oksigen diikat  dan  dibawa  keseluruh  tubuh,  maka apabila kekurangan zat besi dapat menyebabkan kekurangan hemoglobin yang  juga  berarti  berkurangnya  oksigen (Aryani et  al .,  2013).  Jus  Sawi  8mL memiliki pengaruh nyata terhadap peningkatan  kadar  hemoglobin  tikus  putih hal  ini  sesuai  dengan  literatur  bahwa  sawi hijau  memiliki  kandungan  zat  besi  2,9 mg/100  (Suhada,  2019),  dan  kandungan Vitamin  C  pada  daun  sawi  hijau  cukup
besar yaitu 10,00 mg dimana Vitamin C ini berperan  penting  dalam  pembentukan  sel darah  merah,  karna  kekurangan  zat  besi juga  di  pengaruhi  oleh  Vitamin  C.  Vit.C berfungsi  mereduksi  ferri  (Fe 3+) menjadi ferro (Fe 2+ ) dalam usus sehingga mudah di absorbsi.  Absorbsi  besi  dalam  bentuk  non heme  meningkat  bila  ada  Vit.C  yang  juga berperan  dalam  memindahkan  zat  besi, sebagian transferin darah membawa zat besi ke  sumsum  tulang  dan  bagian  tubuh lainnya. Di dalam sumsum tulang, zat besi digunakan  untuk  membentuk  Hemoglobin (Isnaini,  2015).  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Sari, (2019) yang menunjukkan pemberian
rebusan  sawi  hijau  dapat  meningkatkan kadar hemoglobin pada ibu hamil trimester III.
Gambar 1. Grafik Kadar Hemoglobin

## Perhitungan Hematokrit
Hasil analisis data pengaruh pemberian  jus  sawi  dan  lamanya  hari pemberian  jus  sawi  yang  telah  dilakukan menunjukkan  dosis  pemberian  jus  sawi tidak  memiliki  pengaruh  nyata  terhadap nilai  hematokrit  dengan  nilai  Sig  0,7  >  α 0,05,  sedangkan  pada  lamanya  hari pemberian  jus  sawi  memiliki  pengaruh nyata terhadap peningkatan nilai hematokrit tikus putih, dengan nilai Sig 0,00 lebih kecil dari  α  0,05,  maka  dilakukan  uji  lanjut Duncan  dengan  hasil  analisis  ragam  dapat terlihat  pada  Tabel  2.  terlihat  bahwa  rata- rata perlakuan jus sawi pada hari 15 berbeda nyata dengan hari 5 maupun hari 0. Namun antara hari 15 dan hari 10 menunjukan tidak berbeda nyata. Dengan nilai tertinggi pada hari 15 sebesar 52, 2%. Tabel 2. Rataan Nilai Hematokrit (Volume%) Pada Tikus Putih Perlakuan Kadar Hematokrit g/dLpada hari ke- Rata rata 0 5 10 15 Kontrol 47,08 48,03 52,00 51,08 49,97 a ±2,23 4 mL 44,06 50,06 50,08 51,05 49,37 a ±3,21 8 mL 46,05 47,08 51,03 53,00 49,65 a ±3,02 Rata rata 46,30 a ±1,61  48,9 b ± 1,49 51,36 c ±0,60 52,22 c ±0,79
Keterangan: Angka yang diikuti huruf superskrip yang berbeda pada baris/kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).
Gambar 2. Grafik Nilai Hematokrit
Hematokrit yang merupakan gambaran  persentase  sel  darah  merah  per volume  total  darah.  Pada  tikus  putih, persentase  normal  hematokrit  berkisar
antara  40,5-52,0%  (Laeto et  al .,  2022). Persentase  hematokrit  pada  tikus  putih dapat dipengaruhi oleh umur, makanan dan kondisi  kesehatan  tikus.  Sedangkan  dari hasil  penelitian  ini  nilai  hematokrit memiliki rata-rata berkisar 46,3% – 52, 2%. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara  rata  – rata nilai hematokrit tikus putih berada pada kisaran  normal.  Sehingga  hasil  penelitian ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  dosis jus  sawi  dan  lamanya  hari  pemberian  jus sawi  memberikan  pengaruh  yang  dapat menstabilkan  nilai  hematrokit  pada  tikus putih.
Hemoglobin  berhubungan  secara positif  terhadap  hematokrit  dengan  derajat hubungan  korelasi  kuat.  Meningkatnya jumlah  sel  darah  merah  dalam  sirkulasi darah akan mempengaruhi viskositas darah
total  yang  mengakibatkan  peningkatan volume darah, semakin besar presentase sel dalam  darah  maka  semakin  besar  nilai hematokrit,  (Nuradi,  2020).  Pada  hasil penelitian  ini,  kadar  hemoglobin  pada faktor  lamanya  hari  pemberian  perlakuan tidak  berbeda  nyata  pengaruhnya  walau memang ada peningkatan dari hari ke hari. Namun, pada nilai hematokritnya menunjukkan  adanya  berbeda  nyata  untuk faktor lamanya hari perlakuan dengan nilai tertinggi pada hari 15 yaitu 52, 2%. Hal ini bisa  terjadi  karena  kandungan  eritrosit dalam plasma darah memiliki ukuran besar yang  membuat  nilai  hematokritnya  tinggi. Hal  ini  didukung  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Salam  (2012),  yang menyatakan ukuran eritrosit yang kecil dan
kadar hemoglobin yang rendah menyebabkan  nilai  hematokrit  kerbau lumpur  betina  mengalami  penurunan. Penelitian lain yang dilakukan oleh Rahayu et al ., (2017) juga menunjukkan rendahnya jumlah  eritrosit  pada  kambing  yang  tidak diikuti  dengan  rendahnya  nilai  hematokrit dikarenakan  faktor  anemia  makrositik. Anemia  jenis  ini  menunjukkan  ukuran  sel darah  merah  lebih  besar  dari  ukuran normalnya.
Efek  pemberian  jus  sawi  aman terhadap  kadar  asam  urat  darah,  karena peningkatannya  masih  dalam  ukuran normal  (Tabel  3).  Sayuran  sawi  termasuk sayuran yang mempunyai kandungan purin yang rendah.
Tabel 3. Rataan Nilai Asam Urat (mg/dL) Pada Tikus Putih Perlakuan Nilai Asam Urat mg/dLpada hari ke...... Rata rata 0 5 10 15 Kontrol 4,60 4,30 4,10 4,00 4,33 c ±0,27 4 mL 3,60 3,50 3,30 3,20 3,40 a ±0,20 8 mL 4,10 4,10 3,70 3,40 3,82 b ±0,28 Rata rata 4,10 a ± 0,5 3,90 ab ±0,4 3,70 ab ±0,4 3,53 b ±0,46
Keterangan: Angka yang diikuti huruf superskrip yang berbeda pada baris/kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

## KESIMPULAN
Dari  penelitian  yang  telah  dilakukan maka dapat ditarik kesimpulan:
1. Jus sawi hijau dapat meningkatkan kadar hemoglobin tikus putih dan menstabilkan nilai hematokrit tikus putih.
2. Dosis  terbaik  jus  sawi  hijau  untuk meningkatkan  kadar  hemoglobin  pada tikus  putih    adalah  8mL  dan  untuk lamanya  hari  pemberian  perlakuan  yang paling optimum adalah hari 15.
3. Pemberian  jus  sawi  meningkatkan  kadar asam urat namun masih dalam batas nilai normal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kami  sampaikan kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat  Universitas  Pakuan  yang  telah
memberikan  bantuan  pendanaan    dalam penelitian ini

## DAFTAR PUSTAKA
Amran, P. (2018). Analisis Perbedaan Kadar Kalsium  (Ca)  Terhadap  karyawan teknis  produktif  dengan  karyawan administratif  pada  persero  terbatas semen  tonasa. Jurnal  Media  Analis Kesehatan , 9 (1). Aryani,  R.  P.,  &  Widyaningrum,  T.  (2013).
Pengaruh dosis ekstrak air daun bayam merah ( Amaranthus tricolor L.) terhadap  jumlah  eritrosit  dan  kadar hemoglobin  pada  tikus  putih  ( Rattus norvegicus ):  sebagai  sumber  belajar biologi  siswa  SMA  kelas  xi  pada materi  pembelajaran  sistem  sikulasi pada  manusia. Jurnal  bioedukatika ,
1 (1), 72-84.
Isnaini,  I.  (2015). Hubungan  antara  harga diri rendah dengan kadar hemoglobin di  rumah  sakit  jiwa  Dr.  Amino gondohutomo,  Semarang. (Doctoral dissertation, Fakultas
Ilmu Keperawatan UNISSULA). Kemenkes  RI.  (2013).    Riset  Kesehatan Dasar (Riskesdas) Tahun 2013. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI Laeto, A. B., Inggarsih, R., Purnamasari, S., Diba,  M.  F.,  &  Taharu,  F.  I.  (2022). Analisis  Profil  Eritrosit  Tikus  Putih ( Rattus norvegicus ) Pasca Diet Vegetarian. Sang  Pencerah:  Jurnal Ilmiah  Universitas  Muhammadiyah Buton , 8 (1), 107-118.
Majid,  F.  R.,  Hidayat,  N.,  &  Waluyo,  W. (2017).  Variasi  Penambahan  Tepung Daun  Kelor  ( Moringa  Oleifera Lam.) pada  Pembuatan  Flakes  Ditinjau  dari Sifat  Fisik,  Sifat  Organoleptik  dan
Kadar Kalsium. Jurnal Nutrisia , 19 (1),
31-35.
Nuradi,  N.,  &  Jangga,  J.  (2020).  Hubungan
Kadar Hemoglobin Dan Nilai Hematokrit Pada Perokok Aktif. Jurnal Media  Analis  Kesehatan , 11 (2),  150-
158.
Prambudi,  H.  (2018).  Perbandingan  Kadar
Besi  (Fe)  Pada  Sawi  Putih  Dengan Sawi  Hijau  yang  Dijual  Dibeberapa
Pasar  Kabupaten  Cirebon. Jurnal analis kesehatan, 1 (2).
Rahayu,  H.,  Roslizawaty.,  Amiruddin.,
Zuhrawaty,  &  Karmil,  F.,  T.  (2017).
Jumlah eritrosit kadar hemoglobin dan nilai  hematokrit  kambing  kacang . betina di Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten  Pesisir  Selatan. Jurnal
Ilmiah Veteriner, 1 (2).
Salam,  S.W.  (2012).  Gambaran  Jumlah  Sel Darah  Merah,  Kadar  Hemoglobin,
Nilai  Hematokrit,  dan  Indeks  Eritrosit
Pada Kerbau Lumpur (Bubalus bubalis) Betina. Skripsi .  Fakultas Kedokteran  Hewan,  Institut  Pertanian Bogor.
Sari,  S.  P.  (2019).  Efektivitas  Pemberian Sawi Hijau Rebus ( Brassica rapa var.
Parachinensis L) Terhadap Perubahan
Kadar Hb Pada Ibu Hamil Trimester III dengan  Anemia  di  KRJ/KRI  Budhi Asih  Kecamatan  Turen  Kabupaten
Malang ( Doctoral dissertation,
Poltekkes RS dr. Soepraoen ).
Suhada, R. I. (2019). Efektivitas sayur bayam terhadap perubahan kadar hemoglobin remaja  putri  di  SMP  3  Kalasan, Sleman,  Yogyakarta. Jurnal  Pangan dan Gizi , 9 (1), 16-26.
Variety, I., Edrizal, E., & Desnita, E. (2015).
Efektivitas ekstrak buah delima
( Punica granatum ) terhadap peningkatan  kadar  kalsium  dalam darah  tikus  putih  ( Rattus  norvegicus ). B-Dent:  Jurnal  Kedokteran  Gigi Universitas  Baiturrahmah , 2 (2),  133- 142