Agroland 14 (3) : 217 - 222,  September  2007 ISSN : 0854 – 641X

## FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TINGKAT KETAHANAN PANGAN DESA
(Studi Kasus di Kabupaten Malang)
Oleh : Lien Damayanti 1)

## ABSTRACT
This research aims (1) to analysis factors affecting the level of food tenacity both directly and indirectly, (2) to analysis the correlation and the influence between availability, food access and livelihood, nutrition and health, and food susceptibility, and (3) to analysis the effect of availability, food access and livelihood, nutrition and health, and food susceptibility on the level of food tenacity either partial or combination.  This research conducted in 3 sub-district at Malang District: (1) Kepanjen, (2) Pakisaji, and (3) Sumber Pucung  with  30  villages.    The  research  carried  out  using  Path  analysis  with  indicators:  (1)  Availability,  (2)  Food  access  and Livelihood, (3) Nutrition and Health, and (4) Food susceptibility.  The results of analysis show that only 3 factors significantly affect the  level  of  food  tenacity  such  as  food  access  and  livelihood,  nutrition  and  health,  and  food  susceptibility.  However,  indicator  of availability shown no significant. The Successful of food security can be achieved if food could reach to household level.
Keywords: Agriculture, food in security and modeling
I.  PENDAHULUAN Kebijakan pembangunan pertanian terutama berorientasi pada peningkatan produksi pertanian, khususnya produksi pangan guna  memenuhi  kebutuhan  dalam  negeri.    Hal ini tidak lain karena masalah pangan merupakan hal yang sangat penting.
Pangan  merupakan  kebutuhan  pokok yang  tidak  dapat  ditunda  pemenuhannya  dan menjadi  kunci  untuk  menjamin  keberlangsungan hidup  suatu  masyarakat.    Simatupang  (1999) mencatat,  bahwa  Indonesia  sebenarnya  tidak pernah  mengalami  kelangkaan  beras  yang mengganggu  ketahanan  pangan.    Selama  krisis berlangsung,  tidak  ditemukan  bukti  akan kelangkaan  beras  atau  ketahanan  pangan,  akan tetapi  banyak  keluarga  yang  tidak  mampu membeli pangan untuk memenuhi kebutuhan gizi.
Perwujudan  ketahanan  pangan  nasional dimulai  dari  pemenuhan  pangan  di  wilayah terkecil  yaitu  pedesaan  sebagai  basis  kegiatan pertanian. Basis pembangunan pedesaan bertujuan  untuk  mewujudkan  ketahanan  pangan dalam suatu wilayah yang mempunyai keterpaduan  sarana  dan  prasarana  mulai  dari aspek ketersediaan sampai pada konsumsi pangan
untuk  mencukupi  dan  mewujudkan  ketahanan pangan rumah tangga (Suryana Achmad, 2004).
Berdasarkan  konsep  ketahanan  pangan diketahui,  bahwa  ketahanan  pangan  sebagai situasi  dimana  semua  rumah  tangga  mempunyai akses  baik  fisik  maupun  ekonomi  untuk memperoleh  pangan  bagi  seluruh  anggota keluarganya.    Hal  ini  berarti  konsep  ketahanan pangan  mencakup  ketersediaan  yang  memadai, stabilitas  dan  akses  terhadap  pangan  utama. Determinan  dari  ketahanan  pangan  dengan demikian  adalah  daya  beli  atau  pendapatan  yang memadai untuk memenuhi biaya hidup. Penelitian ini juga diperkuat kembali oleh Saliem, dkk  (2002)  menunjukkan  adanya  fakta  yang menyatakan tidak terpenuhinya ketahanan pangan di  tingkat  rumah  tangga  bukan  di  sebabkan  oleh tidak tersedianya pangan namun lebih disebabkan oleh aspek distribusi dan daya beli.
Maxwell  dan  Frankenberger  (1992) dalam Maxwell, G. Daniel (1996), mengemukakan  bahwa  indikator  lain  yang digunakan  untuk  memantau  ketahanan  pangan termasuk  neraca  bahan  makanan  (food  balance sheets) adalah curah hujan dan pemasaran, serta pengukuran antropometrik.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor  yang mempengaruhi tingkat ketahanan pangan rumah tangga.
1) Staf  Pengajar  pada  Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu.

## II.  BAHAN DAN METODE
Model  dalam  tulisan  ini  diartikan sebagai  penyajian  pola  hubungan  antara variabel  dalam  suatu  sistem  ekonomi  yang  di dalamnya  terkandung  suatu  diskripsi  verbal atau  analogi  dari  beberapa  fenomena  yang terjadi  dalam  suatu  dunia  nyata.    Suatu  model dapat disajikan dalam bentuk diagram jalur atau dalam  sekumpulan  perumusan  matematis  yang menunjukkan  pola  hubungan  antara  variabel  di dalamnya  (Intiligator  et  al,  1997  dalam  Hery Toiba dan Rosihan Asmara, 2005).
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan November 2006 sampai dengan januari 2007 di Kabupaten  Malang  dengan  mengambil  3 kecamatan yaitu Kepanjen, Pakisaji dan sumber Pucung  dengan  jumlah  desa  sebanyak  30. Penetapan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara purposive  dengan  pertimbangan  bahwa  dari data  sekunder  yang  ada  di  Kabupaten  Malang khususnya di 3 kecamatan tersebut mempunyai tingkat  ketersediaan  pangan  yang  rendah, sementara  secara  makro  Kabupaten  Malang merupakan  wilayah  yang  surplus  dari  aspek produksi dan ketersediaan pangan.
2.1. Pengumpulan Data
Penelitian ini menggunakan data
sekunder  yang  di  kumpulkan  dari  pustaka  dan instansi terkait. Metode pengumpulan data yang digunakan  untuk  memperoleh  data  sekunder adalah  kepustakaan,  sedangkan  sumber  data berasal  dari  profil  desa  dalam  Angka  BPS Kabupaten Malang, Dinas Pertanian & Dinas  Kesehatan  Malang,  serta  beberapa  data penunjang lainnya yang diperoleh dari instansi terkait.
2.2. Analisis Data Analisis yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  Analisis  Jalur  (Path Analysis),  Analisis  Korelasi  dan  Analisis Regresi. Analisis ini digunakan untuk mengetahui  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi tingkat  ketahanan  pangan  serta  berapa  besar pengaruh ketahanan pangan terhadap keberhasilan ketahanan pangan, sehingga dapat
diketahui  secara  jelas  faktor  apa  saja  yang dapat  mempengaruhi  keberhasilan  ketahanan pangan di wilayah penelitian serta permasalahan yang di hadapi.
Analisis  jalur  adalah  suatu  perluasan dari  model  regresi,  yang  digunakan  untuk mencocokan matriks korelasi terhadap dua atau lebih yang model-model kausal yang dibandingkan  oleh  peneliti.    Model  ini  pada umumnya  di  lukiskan  dalam  suatu  gambar lingkaran dan arah panah dimana panah tunggal memadai sebagai penyebab (Solimun, 2000).
2.3. Indeks Komposit dan Indeks Individu
Untuk  menentukan  nilai  kerawanan pangan, maka dapat dilakukan dengan menghitung indeks komposit.  Indeks komposit pada dasarnya merupakan penjumlahan seluruh indicator yang ada pada setiap aspek atau factor (ketersediaan, akses pangan dan mata pencaharian, gizi dan kesehatan serat kerentanan  pangan).    Semakin  tinggi  indeks kompositnya  semakin  tinggi  pula  tingkat kerawanan pangannya.
Sehingga  indeks  komposit  kerawanan pangan  merupakan  penjumlahan  dari  aspek- aspek yaitu :
I kp =  (I 1 + I 2 + I 3 + I 4 ) / 4
Dimana : I kp = Indeks Kerawanan Pangan I 1
= Indeks Aspek Ketersediaan Pangan
I 2
= Indeks  Aspek  Akses  Pangan  dan
Mata Pencaharian I 3 = Indeks Apek Gizi dan Kesehatan I 4
= Indeks Aspek Kerentanan Pangan
III.  HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1. Hubungan Keterkaitan antara
Indikator  Ketahanan  Pangan  terhadap Tingkat Ketahanan Pangan
Berdasarkan  hasil  analisis  jalur  dalam melihat  pengaruh  langsung  maupun  pengaruh tidak  langsung  antara  ketersediaan  (I-1),  akses pangan  dan  mata  pencaharian  (I-2),  gizi  dan kesehatan  (I-3)  dan  kerentanan  pangan  (I-4)
terhadap  ketahanan  pangan  (Y),  secara  rinci dapat  dilihat  dalam  hasil  anova  pada  Tabel  1 dan diagram analisis jalur pada Gambar 1.
Dari  Tabel  1  di  atas  menunjukkan bahwa nilai probabilitas yang diperoleh melalui koefisien  jalur  terstadarkan,  hanya  faktor ketersediaan  pangan  (I 1 )  yang  berpengaruh tidak  signifikan,  sementara  faktor  lainnya
berpengaruh signifikan, walaupun hanya variabel  akses  pangan  dan  mata  pencaharian masyarakat  (I 2 )  yang  signifikansinya  tergolong kuat,  yakni  pada  nilai  probabilitas  0,716, disusul  dengan  faktor    gizi  dan  kesehatan  (I 3 ) serta    kerentanan  pangan  (I 4 )  masing-masing sebesar 0,403 dan 0,279.
Secara  umum  terlihat  bahwa  tidak satupun  dari  keempat  faktor  yang  diuji menunjukkan  adanya  pengaruh  tidak  langsung terhadap  ketahanan  pangan,  sehingga  dapat dijelaskan bahwa baik ketersediaan; akses pangan dan  pencaharian;  gizi  dan  kesehatan;  serta kerentanan  pangan  hanya  memberi  pengaruh langsung terhadap ketahanan pangan, baik secara sendiri-sendiri maupun secara serempak.
Secara  simultan,  korelasi  antarfaktor variabel  bebas  dengan  Ketahanan  Pangan  (R) sebesar  0,907.  Nilai  korelasi  ini  menunjukkan bahwa  faktor  ketersediaan;  akses  pangan  dan
Gambar 1.  Diagram Analisis Jalur antara Faktor-faktor Ketahanan Pangan dengan Tingkat Ketahanan Pangan.

## Keterangan :
 Ketersediaan merupakam variabel bebas pertama dan diberi symbol I 1
 Akses Pangan dan Mata Pencaharian merupakan variabel bebas kedua dan diberi simbol I 2.
 Gizi dan Kesehatan merupakan variabel bebas ketiga dan diberi simbol I 3
 Kerentanan Pangan merupakan variabel bebas keempat, diberi simbol I 4  Ketahanan Pangan merupakan variabel tergantung dan diberi simbol Y 1
Tabel  1.  Pengaruh  Ketersediaan;  Akses  Pangan  dan  Mata Pencaharian;  Gizi  dan  Kesehatan;  dan  Kerentanan Pangan terhadap Ketahanan Pangan
Variabel independen Variabel dependen Koef. Jalur standardized Keterangan
I 1 Y β 0,098, P(0,206) Non sig
I 2 Y β 0,716, P(0,000) Sig I 3 Y β 0,403, P(0,000)
Sig
I 4 Y β 0,279, P(0,002) Sig Sumber: Analisis Data Penelitian 2006 rI 1 I 4 (0,183) rI 1 I 3 (-0,092) rI 2 I 4 (0,017) PYI 1 β (0,098), P (0,206) PYI 2 β (0,716), P (0,000) PYI 3 β (0,403), P (0,000) PYI 4 β (0,279), P (0,002) PY.= 17,7% (I 1 ) (I 4 ) rI 1 I 2 (0,062)
rI 2 I 3 (0,222)
rI 3 I 4 (-0,383) 
Y (I 3 ) (I 2 )
mata  pencaharian;  gizi  dan  kesehatan;  serta kerentanan pangan  terhadap Ketahanan Pangan memiliki  korelasi  yang  kuat  sehingga  paling tidak  terdapat  satu  faktor  yang  menjadi stimulan dalam mempengaruhi tingkat Ketahanan Pangan di Kabupaten Malang.
Nilai  Koefisien  Determinasi  tersebut memberi  arti  bahwa  faktor  ketersediaan;  akses pangan dan mata pencaharian; gizi dan kesehatan; serta  kerentanan  pangan  secara  gabungan berpengaruh  terhadap  tingkat  Ketahanan  Pangan sebesar  82,3%,  dan  hanya  sekitar  17,7%  tingkat Ketahanan Pangan dipengaruhi oleh faktor lain di luar keempat faktor tersebut.
3.2. Hubungan Masing-masing antara Ketersediaan, Akses pangan dan Mata Pencaharian,  Gizi  dan  Kesehatan, serta  Kerentanan  Pangan  terhadap Ketahanan Pangan
Hubungan  antara  ketersediaan  dengan ketahanan  pangan  yang  didasarkan  pada pengaruh  langsung  ternyata  tidak  signifikan, artinya  bahwa  ketersediaan  tidak  signifikan pengaruhnya, dengan asumsi bahwa Kabupaten Malang  telah  masuk  katagori  mandiri  pangan berdasarkan  jumlah  penduduk  dengan  tingkat konsumsi  rentang  waktu  tertentu.  Hal  ini menegaskan  bahwa  sekalipun  suatu  daerah telah  mandiri  pangan  namun  tidak  menjadi jaminan akan terwujudnya ketahanan pangan.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  yang diperoleh  terlihat  bahwa  t–hit  (1,291)  <  dari t-tabel  (2,048),  dengan  demikian  maka  Ho ditolak,  yang  artinya  bahwa  faktor  ketersediaan pangan  tidak  berpengaruh  terhadap  Ketahanan Pangan.  Hal  ini  sejalan  dengan  kerangka perwujudan  Ketahanan  Pangan  yang  ditetapkan oleh  Kelompok  Kerja  (Pokja)  Ahli  Ketahanan Pangan dari seluruh Indonesia yang berlangsung di Jakarta, bahwa adanya kemandirian pangan di suatu wilayah tidak menjadi jaminan terwujudnya Ketahanan Pangan.
Akses  pangan  dan  mata  pencaharian memiliki  hubungan  langsung  yang  erat  dengan ketahanan  pangan  di  Kabupaten  Malang, dengan  koefisien  korelasi  sebesar  0,716.  Nilai tersebut  menunjukkan  keeratan  yang  kuat sehingga  semakin  baik  akses  pangan  dan  mata pencaharian  masyarakat  semakin  baik  pula
tingkat  ketahanan  pangan.    Makna  statistikan yang  dapat  dikemukakan  bahwa  terdapat hubungan  linier  antara  akses  pangan  dan  mata pencaharian  terhadap  ketahanan  pangan,  yang pengaruhnya  sebesar  0,716  atau  71,6%  dan bersifat  signifikan,  di  mana  angka  signifikansi sebesar 0,000 lebih besar dari 0,05.
Indikator  yang  paling  memiliki  peran yang  penting  dalam  akses  pangan  dan  mata pencaharian adalah kemiskinan, oleh karena itu factor  kemiskinan  sangat  penting  untuk diperhatikan.    Kemiskinan  yang  terjadi  di pedesaan  merupakan  masalah  yang  tidak  dapat lepas dalam masalah pembangunan pedesaan.
Gizi  dan  keseharan  memiliki  hubungan dengan  ketahanan  pangan,  tetapi  tingkat ketahanan pangan yang justru menjadi stimulasi timbal  balik  dengan  masalah  gizi  dan kesehatan.  Hasil  analisis  jalur  untuk  faktor tunggal gizi dan kesehatan masyarakat terhadap ketahanan  pangan  diperoleh  nilai  hubungan langsung sebesar 0,403. Nila tersebut sekalipun signifikan  tetapi  keeratannya  tergolong  agak lemah sebab nilainya di bawah 0,50.
Indikator yang menyususn akses gizi dan kesehatan  memiliki  peran  penting  terhadap keberhasilan  ketahanan  pangan    sekalipun  hasil analisisnya  memiliki  pengaruh  yang  rendah. Wanita  buta  huruf  salah  satu  indikator  dalam akses  gizi  dan  kesehatan  memiliki  peranan penting terhadap tingkat kesehatan keluarga, hal inin juga berhubungan dengan tingkat pendidikan  yang  dimiliki  oleh  seorang  wanita dalam  mengelola  rumah  tangganya.  Secara langsung seorang ibu memberi dampak langsung terhadap kesehatan dan status gizi anak.
Kerentanan  pangan  dan  ketahanan pangan  secara  statistika  memiliki  hubungan yang  signifikan.  Dari  hasil  analisis  jalur diperoleh  hubungan  pengaruh  langsung  antara kerentanan  pangan  dengan  ketahanan  pangan dengan  nilai  0,279.  Nilai  pengaruh  tersebut tergolong  sangat  lemah,  sehingga  patut  diduga masih  ada  faktor  lain  yang  memiliki  pengaruh yang  lebih  kuat.  Menurut  gambaran  dalam KUKP, kerentanan pangan pada dasarnya dapat diatasi  dengan  melakukan  langkah-langkah diversifikasi  sumber  pangan  lokal  yang  tidak memerlukan langkah koordinasi dengan pemerintah dalam pendistribusiannya.
3.3.  Hasil Analisis Korelasi Antarvariabel
Dari  hasil  perhitungan  data  penelitian yang diolah  diperoleh matriks korelasi sebagai berikut  :
Hasil  analisis  data  pada  Tabel  2 mengindikasikan  bahwa  dari  empat  faktor variabel  independent,  hanya  variabel  gizi  dan kesehatan  memiliki  korelasi  negatif  dengan variabel  kerentanan  pangan  dengan  nilai korelasi  sebesar  (-0,383),  sedangkan  korelasi antarvariabel lainnya tidak signifikan.
3.4. Hasil  Analisis  Keterkaitan  antara Variabel  Ketersediaan,  Akses  Paangan dan  Mata  Pencaharian,  Gizi  dan Kesehatan dan Kerentanan Pangan
Berdasarkan perhitungan diperoleh angka korelasi antara variabel ketersediaan dan akses  pangan  dan  mata  pencaharian  sebesar 0.062.    Korelasi  tersebut  mempunyai  maksud bahwa  hubungan  antara  variabel  ketersediaan dan  akses  pangan  dan  mata  pencaharian  tidak memiliki  korelasi.  Hal  ini  dapat  diartikan bahwa apabila ketersediaan mengalami peningkatan  tetapi  tidak  berpengaruh  banyak terhadap akses pangan dan mata pencaharian.
Hasil  perhitungan  diperoleh  angka korelasi  antara  variabel  ketersediaan  dan  gizi dan kesehatan sebesar -0.092. Korelasi tersebut mempunyai  maksud  bahwa  antara  variabel ketersediaan  dengan  gizi  dan  kesehatan  tidak memiliki  pengaruh.  Hal  ini  dapat  diartikan bahwa  meskipun  ketersedian  pangan  tersedia dalam jumlah yang cukup tetapi tidak di dukung
dengan  daya  beli  masyarakat,  maka  rumah tangga tidak mampu untuk memenuhi kebutuhan akan pangan dengan asupan gizi yang cukup.
Angka korelasi antara variabel ketersediaan dengan kerentanan pangan sebesar 0,183.    Korelasi  tersebut  mempunyai  maksud hubungan  antara  variabel  ketersediaan  dengan kerentanan pangan tidak memiliki korelasi.  Hal ini  dapat  diartikan  apabila  ketersediaan mengalami peningkatan tetapi tidak berpengaruh  terhadap  kerentanan  pangan.    Hal ini  dapat  dijelaskan  walaupun  ketersediaan tercukupi tetapi apabila suati wilayah mengalami bencana yang disebabkan oleh alam menyebabkan  masyarakat  dapat  memenuhi kebutuhan akan pangan tersebut.
Berdasarkan perhitungan diperoleh angka korelasi antara variabel akses pangan dan mata  pencaharian  sebesar  0,222.  Korelasi tersebut  mempunyai  maksud  hubungan  antara variabel  akses  pangan  dan  mata  pencaharian dengan  gizi  dan  kesehatan  tidak  memiliki korelasi.    Hal  ini  dapat  diartikan  apabila  akses pangan  dan  mata  pencaharian  tetapi  tidak ditunjang  dengan  pengetahuan  akan  kesehatan maka  tidak  berpengaruh  terhadap  perbaikan gizi dan kesehatan seseorang.
Berdasarkan perhitungan diperoleh angka korelasi antara variabel akses pangan dan mata  pencaharian  dengan  kerentanan  pangan sebesar  0,017.  Korelasi  tersebut  mempunyai maksud hubungan antara variabel akses pangan dan  mata  pencaharian  dengan  kerentanan pangan  tidak  memiliki  korelasi.  Hal  ini  dapt diartikan  meskipun  akses  pangan  dan  mata pencaharian mengalami peningkatan akan tetapi tidak  memerikan  pengaruh  terhadap  terjadinya berbagai  gangguan  yang  disebabkan  oleh bencana alam.
Berdasarkan perhitungan diperoleh angka  korelasi  antara  variabel  Gizi  dan Kesehatan  dan  Kerentanan  Pangan  sebesar  - 0,383.    Korelasi  sebesar  -0,383  mempunyai maksud  bahwa  hubungan  antara  variabel  gizi dan kesehatan dan kerentanan pangan memiliki korelasi  yang  cukup  walaupun  korelasinya bersifat  antagonis.  Ini  artinya  bahwa  semakin tinggi  tingkat  kerentanan  pangan  semakin menurun  gizi  dan  kesehatan  masyarakat  sebagai akibat berbagai gangguan, termasuk bencana alam.
Tabel 2. Matrik Korelasi Antarvariabel Independen
Variabel I-1 I-2 I-3 I-4 I-1 1 0,062 -0,092 0,183 I-2 0,062 1 0,017 I-3 -0,092 0,222 1 -0,383 I-4 0,183 0,017 -0,383 1 Sumber: Analisis Data Penelitian 2006 Keterangan: I-1 =  Ketersediaan I-2 = Akses Pangan dan Mata Pencaharian I-3 = Gizi dan Kesehatan
I-4 = Kerentanan
Y = Ketahanan Pangan

## IV.  KESIMPULAN DAN SARAN
4.1.  Kesimpulan
Berdasarkan hasil uji hipotesis dan hasil penelitian  yang  telah  diuraikan  sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Terdapat
pengaruh langsung yang
signifikan faktor akses pangan dan matapencaharian  (I 2 ),  gizi  dan  kesehatan (I 3 )  dan  kerentanan  pangan  (I 4 )  terhadap ketahanan  pangan  (Y),  sementara  faktor ketersediaan  pangan  (I 1 )  tidak  berpengaruh secara  signifikan,  demikian  pula  pengaruh
tidak  langsung  dari  keempat  faktor  tidak satupun yang signifikan.
2. Keberhasilan  ketahanan  pangan  dapat diwujudkan  apabila  pangan  dapat  sampai pada tingkat rumah tangga.

## 4.2.  Saran
Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat menjadi  bahan  informasi  kepada  pemerintah, khususnya  Pemerintah  Kabupaten  Malang bahwa  masalah  distribusi  penting  diperhatikan sebagai  faktor  utama  dalam  mewujudkan ketahanan pangan.

## DAFTAR PUSTAKA
Heri Toiba dan Rosihan Asmara, 2005.  Model perencanaan program dan investasi pembangunan pertanian tanaman pangan nasional.  Jurnal Agrivita Vol 27(3) hal 234-247.
Maxwell D.G., 1996.  Measuring food insecurity; The frequency and severity of ”coping strategies”.  Reprented from Food Policy Vol 21(3),pp 291-303.
Saliem, H.P dan M. Ariani, 2002.  Ketahanan pangan, konsep, pengukuran dan strategi.  Jurnal Forum Ekonomi Penelitian Agroekonomi (FAE) Vol 20(1), hal 12-24
Simatupang P., 1999.  Kebijaksanaan produksi dan penyediaan pangan dalam rangka pemantapan sistim ketahanan pangan pada masa pemulihan perekonomian nasional.  Makalah Di Sampaikan Pada Round Table Kebijaksanaan Pangan dan Gizi Masa Mendatang.  Kantor Menteri Pangan dan Hortikultura, Jakarta.
Solimun, 2000.  Kisi-kisi metode analisis data.  Kalangan Sendiri.
Suryana, Achmad, 2004. Kapita selekta evolusi pemikiran kebijakan ketahanan pangan.  BPFE-Yogyakarta, Yogyakarta.