## Peningkatan Pengetahuan Tentang Pencegahan Stunting dan Pemenuhan Gizi Anak pada Kader Nasyiatul ‘Aisyiyah
Sisca Windy Prastika 1*, Nida Alfatwa 1 , Puput Lisandra 3 , Kholifatul Khikmah 3 , Ayu Ferina 3 , M. Arsyi Maulvi 1 , Dwiky Pramana 4 , Wulan Agustin Ningrum 1 , Nuniek Nizmah Fajriyah 2 Email: siscawindyp@gmail.com
1 Prodi Sarjana Farmasi, 2 Prodi Sarjana Keperawatan, 3 Prodi Sarjana Fisioterapi, 4 Prodi Pendidikan Jasmani, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan, Indonesia Jalan Raya Pekajangan No. 1A Kabupaten Pekalongan
Telp. (0285) 7832294

## Abstrak
Permasalahan  gizi  di  Indonesia  masih  menjadi permasalahan yang cukup berat. Permasalahan gizi pada anak  masih  menjadi  peringkat  nomor  satu  di  seluruh dunia  khususnya  di  Indonesia,  seperti  halnya  stunting. Stunting  adalah  masalah  kurang  gizi  kronis  yang disebabkan  oleh  asupan  gizi  yang  kurang  dalam  waktu yang  cukup  lama  akibat  dari  pemberian  makanan  yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi. Salah satu penyebab utama  adalah  pada  keadaan  ekonomi  yang  kurang  dan terbatasnya  pengetahuan  tentang  gizi.  Status  gizi merupakan  ukuran  keberhasilan  dalam  memenuhi kebutuhan  nutrisi  untuk  anak  dan  penggunaan  zat-zat gizi  yang  diindikasikan  dengan  berat  badan  dan  tinggi badan  anak.  Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  di Desa  Donowangun  Kabupaten  Pekalongan  yang merupakan  salah  satu  desa  dengan  kasus  stunting  yang tinggi  di  Kabupaten  Pekalongan.  Tujuan  pengabdian masyarakat  ini  adalah  meningkatkan  pengetahuan  ibu tentang  pencegahan  stunting  dan  pemenuhan  gizi anak. Metode  yang  digunakan  yaitu  :  (1)  Penyuluhan,  (2) Pemutaran video pembuatan puding labu kuning, (3) Pre Test,  (4)  Post  Test.  Hasil  penyuluhan ini menunjukkan adanya  peningkatkan  pengetahuan  dan  pemahaman  ibu mengenai  pencegahan  stunting  dan  pemenuhan  gizi pada  balita  yang  diketahui  dari  hasil  post  test  sebesar 55%.
Kata kunci : pencegahan stunting; pemenuhan gizi.
DOI:
10.37402/abdimaship.vol4.iss2.267
History artikel: Diterima 1/8/2023 Direvisi 3/8/2023 Diterbitkan 30/8/2023
2023;4(2):106-110
Sisca Windy Prastika * , Nida Alfatwa, Puput Lisandra, Kholifatul Khikmah, Ayu Ferina, M. Arsyi Maulvi, Dwiky Pramana, Wulan Agustin Ningrum, Nuniek Nizmah Fajriyah

## Abstract
Nutritional  problems  in  Indonesia  are  still  a  serious problem.  Nutritional  problems  in  children  are  still ranked number one worldwide, especially in Indonesia, such  as  stunting.  Stunting  is  a  chronic  malnutrition problem  caused  by  insufficient  nutritional  intake  for  a long time resulting from the provision of food that is not in  accordance  with  nutritional  needs.  One  of  the  main causes  is  the  poor  economic  situation  and  limited knowledge  about  nutrition.  Nutritional  status  is  a measure  of  success  in  meeting  the  nutritional  needs  of children and the use of nutrients indicated by the child's weight  and  height.  The  purpose  of  this  community service is to increase mothers' knowledge about stunting prevention  and  fulfilling  child  nutrition.  The  methods used  were:  (1)  Counseling,  (2)  Video  showing  the making of pumpkin pudding, (3) Pre Test, (4) Post Test. The  results  of  this  counseling  show  an  increase  in mothers'  knowledge  and  understanding  regarding stunting  prevention  and  nutritional  fulfillment  in toddlers which is know from the pos test result of 55%.
Keywords: stunting prevention; nutritional fulfillment.
1. Pendahuluan
Stunting  merupakan  gangguan pertumbuhan linier yang diakibatkan oleh  multifaktor  yang  kemungkinan besar dapat mengganggu metabolisme.  Stunting  disebabkan kurangnya  asupan  zat  gizi  yang berasal  dari  berbagai  jenis  pangan termasuk susu. Stunting juga disebabkan  oleh  konsumsi  pangan yang  tidak  sehat  seperti  minuman karbonasi  yang  mengganggu  proses metabolisme  dalam  tulang.  Faktor lain  seperti  sosial  ekonomi  yang berpengaruh terhadap kejadian stunting adalah pengeluaran pangan, pendidikan  orang  tua,  pendapatan orang tua dan status pekerjaan orang tua. (1) Stunting masih merupakan satu  masalah  gizi  di  Indonesia  yang belum  terselesaikan.  Stunting  akan menyebabkan dampak jangka panjang yaitu terganggunya perkembangan fisik, mental, intelektual,  serta  kognitif.  Anak yang  terkena  stunting  hingga  usia  5 tahun  akan  sulit  untuk  diperbaiki sehingga  akan  berlanjut  hingga dewasa  dan  dapat  meningkatkan resiko keturunan dengan berat badan lahir yang rendah. (2)
Permasalahan gizi di Indonesia masih  menjadi  permasalahan  yang cukup berat. Pada hakikatnya berpangkal  pada  keadaan  ekonomi yang kurang dan terbatasnya pengetahuan tentang gizi. Pengetahuan  tentang  gizi  akan mempengaruhi  kebiasaan  makan dan perilaku makan suatu masyarakat.  Apabila  penerimaan perilaku baru disadari oleh pengetahuan,  kesadaran  dan  sikap yang  positif  maka  perilaku  tersebut dapat  berlangsung  lama.  Sebaliknya apabila  perilaku  itu  tidak  disadari oleh  pengetahuan  dan  kesadaran maka  tidak  akan  berlangsung  lama.
Status gizi merupakan ukuran
keberhasilan dalam memenuhi kebutuhan  nutrisi  untuk  anak  dan penggunaan zat-zat gizi yang diindikasikan  dengan  berat  badan dan  tinggi  badan  anak. (3) Menurut WHO  prevalensi  balita  pendek menjadi masalah kesehatan masyarakat  jika  prevalensinya  20% atau  lebih.  Karena  persentase  balita pendek  di  Indonesia  masih  tinggi dan  merupakan  masalah  kesehatan yang harus ditangani. Ibu memegang peranan  penting  dalam  mendukung upaya  mengatasi  masalah  gizi, terutama  dalam  hal  asupan  gizi keluarga,  mulai  dari  penyiapan makanan, pemilihan bahan makanan,  sampai  menu  makanan. Ibu  yang  memiliki  status  gizi  yang baik  akan  melahirkan  anak  yang bergizi baik.
Asupan  zat  gizi  yang  optimal menunjang  tumbuh  kembang  balita secara fisik, psikis,  maupun  motorik atau dengan kata lain asupan zat gizi yang optimal pada saat ini merupakan  gambaran  pertumbuhan dan  perkembangan  yang  optimal pula di masa depan. Tujuan pengabdian  masyarakat  ini  adalah meningkatkan pengetahuan ibu tentang  pencegahan  stunting  dan pemenuhan gizi anak.

## 2. Metode
Upaya  yang  dilakukan  untuk membantu meningkatkan pengetahuan dan pemahaman terhadap  masyarakat  adalah  dengan pemberian  dan  pelatihan  bagaimana cara  pembuatan  puding  dari  labu kuning  secara  langsung.  Tahap- tahap  kegiatan  dari  program  ini antara lain:
a. Persiapan  program  ini  adalah dengan melakukan survey koordinasi  dan  pengurusan  ijin dengan  instansi  yang  berkaitan (kepala  desa  dan  organisasi Nasiyatul ‘Aisyiyah setempat)
2023;4(2):106-110
b. Persiapan  bahan  dan  peralatan untuk melaksanakan penyuluhan mengenai stunting. c. Materi  tentang  cara  pencegahan stunting kepada ibu-ibu Nasyiatul ‘Aisyiyah. d. Materi  tentang  pemenuhan  gizi pada  balita  kepada  ibu-ibu
Nasyiatul 'Aisyiyah.
Pelatihan kepada ibu-ibu Nasyiatul 'Aisyiyah tentang pembuatan  pudding  berbahan  dasar labu kuning. 3. Hasil dan Pembahasan
Kegiatan pengabdian masyarakat  ini  dilakukan  di  Desa Donowangun pada tanggal 5 Februari  2023  dengan  peserta  ibu- ibu  Nasyiatul  ‘Aisyiyah  berjumlah 30  orang.  Pelaksanaan  pengabdian masyarakat  yang  berlokasi  di  desa Donowangun Kabupaten Pekalongan dapat meningkatkan pengetahuan dan pemahaman peserta  yang  sebelumnya  tidak paham mengenai pencegahan stunting dan pemenuhan gizi. Melalui  penyuluhan  yang  telah dilaksanakan,  diharapkan  peserta dapat memahami manfaat pemenuhan  gizi  sebagai  upaya pencegahan stunting. Peserta  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat Peningkatan Pengetahuan  tentang  Pencegahan Stunting dan Pemenuhan Gizi Balita menunjukkan  antusiasme  yang  baik selama  proses  kegiatan.  Antusiasme peserta  ditunjukkan  melalui  respon peserta  yang  sangat  baik  serta adanya  beberapa  pertanyaan  dari peserta dan tidak sedikit dari peserta menguraikan pendapatnya serta menceritakan permasalahan- permasalahan terkait kejadian stunting  di  sekitar.  Peningkatan pengetahuan dapat dilihat dari perubahan  peningkatan  peserta  dari hasil  pengisian  kuesioner  pre  test
dan  post  test.  Kuesioner  terdapat  5 (lima)  pernyataan  dengan  jawaban benar  atau  salah.  Adapun  hasil kegiatan  ini  ditunjukkan  dengan peningkatan  pengetahuan  peserta mengenai  pentingnya  pencegahan stunting  dan  pemenuhan  gizi  yang dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Hasil Analisis Perubahan Peningkatan Pengetahuan Peserta No Pernyataan Jawaban benar Peningkatan pengetahuan (%) Pre test Post test 1 15 30 50% 2 10 30 66% 3 10 27 62% 4 12 26 53% 5 17 30 43% Jumlah 64 143 55%

## 4. Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  dapat  meningkatkan pengetahuan dan pemahaman peserta mengenai pentingnya pencegahan stunting dan pemenuhan gizi  yang  dapat  dilihat  dengan meningkatnya  nilai  Pre  dan  Post
Test sebesar 55%.

## 5. Daftar Pustaka
[1] Dewi  RF,  Ningtyas  VK,  Zulfa AN,  Farandina  F,  Nuraini  V. Sosialisasi  Pencegahan  Stunting Melalui Penyuluhan Dan Pemberian  Makanan  Tambahan Kepada Ibu Hamil. SELAPARANG J Pengabdi Masy Berkemajuan. 2021;5(1):504.
2023;4(2):106-110
[2] Joniarta  WI,  Hidayat  IP,  Ali  JF,
Pratama  M,  Cahya  FD,  Jariyah
A,  et  al.  Analisis  Pengaruh
Pengetahuan Orang Tua Terhadap  Pencegahan  Stunting Di  Desa  Kerumut,  Kabupaten Lombok Timur. J Ilm Abdi Mas
TPB Unram. 2023;5(1):52–8.
[3] Loya  RRP,  Nuryanto  N.  Pola asuh  pemberian  makan  pada bayi  stunting  usia  6-12  bulan  di
Kabupaten Sumba Tengah, Nusa Tenggara  Timur.  J  Nutr  Coll. 2017;6(1):84.