Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 5.No.1 Juni 2019 Avaiable online at www.jurnal-pharmaconmw.com/jmpi p -ISSN : 2442-6032 e -ISSN :  2598-9979
Formulasi Pasta Gigi Herbal Ekstrak Daun Sukun ( Artocarpus altilis ) Dan Uji Aktivitas Antibakteri Terhadap bakteri Streptococcus mutans

## Wa Ode Yuliastri, Mus Ifaya, Mulyadi Prasetyo
Program Studi Farmasi STIKES Mandala Waluya Kendari

## ABSTRAK
Prevalensi  karies  di  Indonesia  pada  tahun  2013 berkisar  72,3%.  Karies  gigi  yang  disebabkan  oleh bakteri Streptococcus  mutans dapat  dihindari dengan  bantuan  senyawa  kimiawi  maupun tindakan mekanis. Pengunaan bahan alternatif dari bahan  alam  dalam  sediaan  pasta  gigi  sedang dikemabangkan.  Salah  satu  tanaman  yang  dapat digunakan  adalah  daun  sukun  ( Artocarpusaltilis ). Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental laboratorium.  Pada  pembuatan  sediaan  pasta  gigi herbal ekstrak daun sukun dibuat 3 formula dengan konsentrasi  ekstrak  masing-masing  10%,  15%  dan 20%.  Penelitian  ini  menggunakan  uji  ANOVA (Analysis  Of  Variance) untuk  melihat  perbedaan signifikan  dari  masing-masing  perlakuan.  Hasil penelitian  menunjukkan  hasil  pengujian  evaluasi fisik  yang  palik  baik  adalah  formula  III.  Pada pengujian  aktivitas  antibakteri  diperoleh  daya hambat  paling  baik  pada  pasta  gigi  herbal  adalah formula  3  dengan  rata-rata  luas  daya  hambat
sebesar  21,37mm  yang  dapat  dikategorikan memiliki  daya  hambat  yang  sangat  kuat.  Hasil  uji ANOVA  juga  diperoleh  nilai p <0,005  yang menunjukkan  adanya  perbedaan  signifikan  dari masing-masing  konsentrasi. Sediaan  pasta  gigi herbal ekstrak daun sukun ( Artocarpusaltilis ) dapat disimpulkan  bahwa  pembuatan  sediaan  pasta  gigi herbal  stabil  pada  evaluasi  fisik  dan  memiliki aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri Streptococcus mutan s.
Kata kunci : Antibakteri, Pasta Gigi Herbal, Daun Sukun

## Penulis korespondensi :
Wa Ode Yuliastri Program Studi Farmasi STIKES Mandala Waluya Kendari E-mail : waodeyuliastri@yahoo.co

## PENDAHULUAN
Berdasarkan  data  Riset  Kesehatan Dasar  (2013),  Kasus  karies  gigi  di  indonesia terjadi  peningkatan.  Pada  tahun  2007, penderita  karies  gigi  aktif  meningkat  dari angka  43,4%    sebesar  9,8%  menjadi  53,2%, sedangkan  penderita  pengalaman  karies meningkat  5,1%  dari  67,2%  pada  tahun  2007 naik menjadi 72,3% pada tahun 2013.
Salah satu penyebab karies gigi adalah bakteri Streptococcus    mutans . Streptococcus mutans mrupakan  bakteri  gram  positif  yang memiliki kemampuan mengubah  karbohidrat
menjadi asam laktat. Peningkatan konsentrasi  asam  laktat  bertanggungjawab ppada demineralisasi email ketika saliva tidak mampu  mencegah  larutnya  email,selanjutnya proses karies dapat terjadi (Madigan, 2009).
Karies  gigi  yang  disebabkan  oleh bakteri Streptococcus  mutans dapat  dicegah dengan  bantuan  senyawa  kimiawi  maupun tindakan  mekanis.  Tindakan  mekanis  antara lain dengan Menyikat gigi dengan menggunakan  sikat  gigi  untuk  menyingkiran plak.  Menyikat  gigi  dengan  menggunakan
pasta  gigi  maka  pembersihan  plak  dilakukan secara mekanis dan kimiawi. Saat ini fluoride merupakan  bahan  utama  dalam  pasta  gigi yang  digunakan  untuk  mencegah  karies  pada gigi,  tetapi  diketahui  bahwa  penggunaan fluoride  secara  terus  menerus  dan  dalam jumlah  besar  dapat  menimbulkan  beberapa efek  samping  seperti  tulang    rapuh,  gigi keropos,  aborsi  spontan, fluorosis email irreversible, penuaan  dini,  dan  bersifat karsinogenik (Mason, 2000).
Penggunaan  bahan  alam  sebagai bahan  alternatif  perlu  dikembangkan  untuk membuat sediaan pasta gigi yang sehat. Salah satu  tanaman  yang  bisa  dimanfaatkan  adalah daun  sukun  ( Artocarpusaltilis ).    Kandungan metabolit  sekunder  dari  daun  sukun  antara lain  senyawa  flavonoid  ,fenol,  alkaloid,  dan tanin. Metabolit sekunder yang telah terbukti sebagai  antibakteri  antara  lain  senyawa flavonoid, alkaloid, fenol dan tanin. Flavovoin dan  tanin  merupakan  bahan  aktif  yang  dapat bersifat sebagai antibakteri dengan mekanisme  kerja  menghambat  metabolisme bakteri,  sedangkan  saponin  berfungsi  untuk merusak protein dinding sel bakteri. (Rosmawaty dan Hellna, 2013).
Berdasarkan
Penelitian Ghazalah (2013),  ekstrak  daun  sukun  pada  konsentrasi 10%  dapat  memberikan  aktivitas  antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans dengan luas zona hambatan sebesar 7,5mm. Penelitian ini  dilakukan  untuk  memanfaatkan  daun sukun yang masih sangat kurang diberdayakan,  menjadi  sediaan  pasta  gigi herbal  yang  berkualitas,  aman  dan  sehat sesuai dengan SNI sediaan pasta gigi (Suryanto dkk, 2009).
Oleh  karena  itu  penulis  tertarik  untuk melakukan  penelitian  tentang  “Formulasi Pasta  Gigi  Herbal  Ekstrak  Daun  Sukun ( Artocarpusaltilis ) Dan Uji Aktivitas
Antibakteri  Terhadap  Bakteri Streptococcus mutans ”.

## METODE PENELITIAN Alat dan Bahan
Alat yang digunakan adalah  mortar dan stamper, pH meter, rotaryevaporator , seperangkat  alat  maserator,  termometer, timbangan  digital(OHAUS®),  Viscometer, antibiotik  zone  reader ,  autoklaf,  batang pengaduk, cawan petri, Inkubator, jarum ose, kain  flannel,  kapas,  lampu  spritus,  oven, pingset, pisau.
Bahan yang digunakan adalah air suling, DMSO,daun sukun, etanol dan 96%, menthol, kalsium  karbonat,  natrium  CMC,  NaCL, natrium  benzoat,  sodium  lauril  sulfat, saccharin,    sorbitol,  media  NA,  Isolat Streptococcus  mutans yang  merupakan biakan dari Laboratorium Mikrobiologi Prodi Farmasi STIKES Mandala Waluya.

## PROSEDUR PENELITIAN Prosedur Ekstraksi
Ditimbang  simplisia  daun  sukun  500g  lalu dimasukkan kedalam bejana maserasi, ditambahkan  pelarut  etanol  70%  sebanyak 3750mL,  diaduk  lalu  ditutup  rapat  bejana maserasi,  dimaserasi  selama  3  x  24  jam disimpan  pada  suhu  kamar  terlindung  dari cahaya,  dengan    perlakuan  tiap  hari  diaduk setiap  3-4  jam  dalam  sehari,  disaring menggunakan kain flannel, Maserat ditampung  dalam  botol  lalu  dipekatkan dengan  menggunakan rotary  evaporator hingga diperoleh ekstrak kental, setelah kental dimasukkan kedalam wadah yang sesuai.

## Prosedur Pembuatan Pasta Gigi
NaCMC  didispersikan  dalam  air  suling. Menthol  dilarutkan  dalam  metanol.  Natrium benzoat  dilarutkan  dalam  air  suling.  Ekstrak diencerkan  dengan  etanol,  lalu  ditambah sorbitol  dan  larutan  mentol.  Ditambahkan dispersi  NaCMC,  kalsium  karbonat  dan larutan natrium benzoat. Ditambahkan Sodium Lauril  sulfat  dan  saccharin  kemudian  diaduk sampai  homogen.  Formula  sediaan  pasta  gigi dapat dilihat pada tabel 1.
Yuliastri dkk Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 5(1);2019 : 10-14

## Tabel 1. Tabel Formula Sediaan Pasta Gigi

## Pembuatan Suspensi Bakteri
Streptococcus  mutans diinokulasi  satu  ose pada  media  yang  telah  disterilkan,  kemudian diinkubasikan pada suhu 35ºC – 37ºC selama 18 - 24 jam, biakkan dibilas dengan 3 ml NaCl 0,9%,  suspensi  dipindahkan  kedalam  250  ml media  di  dalam  erlenmeyer  dan  diinkubasi pada suhu 35ºC - 37ºC selama 24 jam, biakkan dalam erlenmeyer dibilas dengan ± 50 ml NaCl 0,9%, biakkan siap digunakan sebagai suspensi induk bakteri uji.
Pengujian Diameter Zona Hambat Pasta Gigi  Herbal  Ekstrak  Daun  Sukun
Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Streptococcus  mutans dengan  Metode Paper disk.
Disiapkan    media  NA  steril  yang  telah telah  dicairkan  dan  dibiarkan suhunya  hingga 50  -  60ºC,  kemudian  ditambahkan  1  ml suspensi  bakteri  uji,  campur  media  hingga homogen (Inokulum), dipipet sebanyak 20 ml media  NA  kemudian  dituang  ke  dalam  cawan petri  dan  dibiarkan  memadat.  Kemudian dimasukan Paper  disk ke  dalam  suspensi
ekstrak  pasta  gigi  herbal  dengan  kosentrasi 10%,  15%  dan  20%,  lalu  dimasukkan  pula paper  disk pada  kontrol  (+)  dan  kontrol  (-) DMSO.  Setelah  itu paper  disk dimasukkan didalam  cawan  petri  yang  berisi  media  yang telah  memadat.  Diinkubasi  selama  24  jam pada  suhu  35ºC-37ºC  dalam  inkubator, keluarkan  dari  inkubator  dan  diamati  luas daerah  hambatan  pertumbuhan  bakteri. Diukur  zona  hambat  yang  terjadi  dengan  alat antibiotic  zona  reader (pengukur  zona hambat).

## HASIL PENELITIAN Uji pH
Tabel 2. Hasil pengujian pH sediaan
Minggu ke- pH F I F II F III 1 7 7 7 2 7 7 7 3 7 7 7 4 7 7 6
Nama Bahan Fungsi Formula (%) A B C C Ekstrak etanol daun sukun Bahan aktif 10 15 20 Na CMC Basis Pasta 2 2 2 Sorbitol Humectants 30 30 30 Menthol Pengaroma 0,5 0,5 0,5 Natrium benzoat Pengawet 0,5 0,5 0,5 Sodium Lauril Sulfat Surfaktan 2 2 2 Sodium Saccharin Pemanis 0,12 0,1 2 0,12 Calcium Carbonat Abrasive 30 30 30 Etanol 95% Pelarut 3 3 3 Air suling ad Pelarut 100 % 100 % 100 %

## Uji Organoleptik
Tabel 3 . Hasil uji organoleptik sediaan berdasarkan bentuk,bau dan warna sediaan.
Minggu Formula I Formula II Formula III Bentuk Bau Warna Bentuk Bau Warna Bentuk Bau Warna I Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Tua II Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Tua III Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Tua IV Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Muda Semi Padat Khas Menthol Hijau Tua
Uji Cycling Test
Pada  uji  cycling  test  sediaan  tetap  stabil  baik  dari  segi  organolepik,  homogenitas,  pH  dan Viskositasnya.

## Uji Aktivitas Antibakteri
Tabel  6. Hasil  uji  aktivitas  antibakteri  pada  sediaan  pasta  gigi  herbal  ekstrak  daun  sukun ( Artocarpus altilis )

## Uji Homogenitas
Tabel 4. Hasil uji homogenitas sediaan berdasarkan lama penyimpanan
Minggu ke- Homogenitas F I F II F III 1 Homogen   Homogen   Homogen 2 Homogen Homogen   Homogen 3 Homogen Homogen   Homogen 4 Homogen Homogen   Homogen

## Uji Viskositas
Tabel  5. Hasil  uji  viskositas  sediaan  berdasarkan lama penyimpanan Minggu ke- Viskositas (dPa-s) F I F II F III 1 450 510 450 2 440 460 460 3 450 390 440 4 460 440 460 Perlakuan Zona Hambat(mm) Rata-Rata Zona Hambat (mm) I II III F1 10,57  12 14,75 12.44 F2 15,5  17,65 15,54 16.23 F3 20,25  21.9 21.97 21.37 F4 23.05  22.02 22.09 22.38 F5 0 0 0 0

## PEMBAHASAN
Pada  pengujian  pH  sediaan  pasta  gigi herbal ekstrak daun sukun, diperoleh nilai  pH ketiga  formula  stabil  dan  sesuai  dengan standar pH sediaan pasta gigi, dimana pH SNI pasta  gigi  adalah  4,5-10,5.Pada  pengujian organoleptik  diperoleh  hasil  ketiga  formula sediaan  homogen  dan  tetap  stabil  dari  segi konsistensi,  warna  dan  bau  selama  waktu penyimpanan.
Pada pengujian viskositas diperoleh ketiga formula  berubah-ubah  nilai  viskositasnya  hal ini  dipengaruhi  oleh  temperatur  atau  suhu, Viskositas  sediaan  berhubungan  dengan  daya alir sediaan sesuai yang dipersyaratkan dalam sediaan  tersebut.  Walaupun  tidak  stabil namun  viskositas  ketiga  formula  tetap  pada standar  viskositas  sediaan  pasta  gigi,  yaitu 200-500  dPa-s.Pada  uji cycling  test ketiga formula  tetap  stabil  dan  tidak  mengalami perubahan  yang  begitu  signifikan  dimana ketiga  forma  tetap  stabil  baik  dari  segi oragnoleptik, homogenitas, pH dan viskositasnya.
Pengujian  aktivitas  antibakteri  pada sediaan  pasta  gigi  herbal  yang  dibuat, diperoleh  hasil  rata-rata  luas  daya  hambat pada  formula  I  sebesar  12.44  mm,  pada formula  II  sebesar  16.23  mm  dan  formula  III sebesar  21.37  mm.  Dari  hasil  tersebut  dapat dikatakan bahwasanya ketiga formula tersebut memiliki aktivitas antibakteri, dimana formula I  dan  II  dikategorikan  memiliki  daya  hambat yang  kuat  dimana  daya  hambat  lebih  dari  10 mm, sedangkan formula III dapat dikategorikan  memiliki  daya  hambat  yang sangat kuat dimana daya hambat lebih dari 20 mm, menurut Sally (2016). Dimana kandungan  zat  aktif  pada  daun  sukun  yang berfungsi  sebagai  zat  antibakteri  adalah flavonoid dan tanin.
Dari  hasil  uji  ANOVA  diperoleh  hasil p < 0,05  yang  berarti  terdapat  perbedaan signifikan dari masing-masing perlakuan pada uji  aktivitas  antibakteri  sediaan  pasta  gigi
herbal  daun  sukun  ( Artocarpus  altilis ) terhadap bakteri Staphylococcus mutans .

## KESIMPULAN
1. Ekstrak  daun  sukun  dapat  diformulasikan menjadi sediaan pasta gigi herbal antibakteri  yang  memenuhi  syarat  uji evaluasi  fisik,  yang  meliputi  pengujian  pH, homogenitas,  organoleptik,  viskositas,  dan cycling test.
2. Sediaan  pasta  gigi  herbal  ekstrak  daun sukun  memiliki  aktivitas  antibakteri  pada bakteri  S treptococcus  mutans, dimana sediaan  pasta  gigi  yang  memiliki  aktivitas antibakteri  paling  baik  yaitu  pasta  gigi dengan konsentrasi ekstrak 20%.

## DAFTAR PUSTAKA
Madigandkk,,2009. BiologyofMicroorganisms .
12th  ed.,PrenticeHall  Intern.,  New York. Mason, S., 2000. DentalHygiene,
dalam:Butler,  H.  (Ed.), Pouche r’s Perfume,Cosmetics  and  Soap .    Kliwe Academy Publishers,The Netherlands. Rosmawaty dan Hellna Tehubijuluw,2013.Screening of Phytochemicalsand  BioactivityTest  of TheLeaves Bread fruit
( Artocarpusaltilis ), Ind. J. Chem. Sally,  L.,  Fatimawali.,  Wulan,  G.,  2016.  Uji Daya  Hambat  Ekstrak  Daun  Sukun ( Artocarpus altilis) Terhadap
Pertumbuhan  Bakteri Streptococcus Mutans .  Universitas  sam  ratulangi Manado. Suryanto,EdidanFrenlyWehantouw,2009.Akti vitasPenangkapRadikal BebasdariEkstrakFenolikDaunSukun ( ArtocarpusaltilisF.) , Chem.Prog ., 2(1). Thifal,  Ghazalah.,  2016.  Pengaruh  pasta  gigi ekstrak daun sukun ( artocarpus altilis)
Terhadap hambatan pertumbuhan streptococcus mutans . Universitas muhammadiyah Surakarta.