Jurnal Pengabdian Kesehatan ITEKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2614-3593        E-ISSN 2614-3607
Vol. 6, No. 4, Oktober 2023
http://jpk.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id

## PEMBERDAYAAN IBU DAN KADER DALAM UPAYA MENINGKATKAN KETERAMPILAN MAKAN ANAK
Annif Munjidah 1* , Elly Dwi Masita 2, Uke Maharani Dewi 3 , Hinda Novianti 4 ,
Lini Delina 5
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya *Email: annifmunjidah@unusa.ac.id

## ABSTRAK
Makanan pendamping ASI (MPASI) adalah nutrisi tambahan bayi setelah usia 6 bulan. Setelah bayi berusia 6 bulan, ASI tidak dapat mencukupi kebutuhan kalori dan  nutrisi  harian  sehingga  MPASI  harus  diberikan  untuk  mencegah  terjadinya masalah gizi. Namun tidak jarang ditemukan ketidakmampuan anak untuk makan. Proses  makan  merupakan  suatu  kegiatan  yang  memerlukan  koordinasi  yang simultan  dari  semua  sistem  sensorik  tubuh.  Tujuan  pengabdian  masyarakat  ini adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan ibu baduta dan kader dalam upaya meningkatkan keterampilan makan anak. Pada bulan Maret – Juli 2023 di Kelurahan Wonokromo Surabaya. Sasaran pengabdian masyarakat yaitu seluruh ibu  baduta  (bayi  bawah  dua  tahun)  dan  kader  posyandu  Analisa  data menggunakan Analisa deskriptif. Hasil pengabdian masyarakat, ada peningkatan pengetahuan dan keterampilan ibu baduta dan kader terkait stimulasi anak
Kata Kunci : stimulasi, makan

## ABSTRACT
Complementary foods (MPASI) are additional nutrition for babies after the age of 6 months. After the baby is 6 months old, breast milk cannot meet the daily calorie and nutritional needs so complementary foods must be given to prevent nutritional problems. But it is not uncommon to find the inability of children to eat. The process of  eating  is  an  activity  that  requires  simultaneous  coordination  of  all  sensory systems of the body. Keywords: stimulation, complementary food The purpose of this community service is to increase the knowledge and skills of baduta mothers and cadres in an effort to improve children's eating skills. In March – July 2023 at Wonokromo  Village,  Surabaya.  The  target  of  community  service  is  all  baduta mothers (infants under two years old) and posyandu cadres Data analysis using descriptive analysis. As a result of community service, there is an increase in the knowledge and skills of baduta mothers and cadres related to child stimulation
Key Word: stimulation, feeding

## LATAR BELAKANG
Makanan  pendamping  ASI  (MPASI)  adalah  nutrisi  tambahan  bayi setelah  usia  6  bulan[1].  Setelah  bayi  berusia  6  bulan,  ASI  tidak  dapat mencukupi  kebutuhan  kalori  dan  nutrisi  harian  sehingga  MPASI  harus diberikan untuk mencegah terjadinya masalah gizi[2][3] Namun tidak jarang ditemukan ketidakmampuan anak untuk makan[4]
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  kemampuan  makan  anak  yaitu usia, riwayat kehamilan dan kelahiran, riwayat gangguan pertumbuhan dan perkembangan, perkembangan motorik kasar dan motorik halus, koordinasi mata,  persepsi  kinestetik  dan  ruang,  fungsi  penglihatan,  stimulasi  dan kekuatan  otot[4]. Keterampilan  makan  juga  ditunjang  oleh  beberapa keterampilan  dasar.  Salah  satu  keterampilan  dasar  tersebut  adalah keterampilan  oromotor.  Keterampilan  oromotor  adalah  keterampilan  yang melibatkan  kekuatan  dan  fleksibilitas  otot-otot  wajah  dan  mulut.  Gerakan dan koordinasi struktur otot wajah dan mulut  ini  dibutuhkan untuk  proses menelan, dan mengkonsumsi berbagai tekstur makanan. Selain itu proses makan juga merupakan suatu kegiatan yang memerlukan koordinasi yang simultan  dari    semua    sistem    sensorik    tubuh.  Gangguan oromotor atau gangguan koordinasi gerakan mulut yang menganggu proses mengunyah dan menelan dialami sekitar 25% pada anak normal dan 80% pada anak dengan gangguan perkembangan. Dampak keterampilan oromotor ini akan mengakibatkan terganggunya pengembangan  fungsi  dasar. Anak menjadi pribadi yang hipersensitif, malas bicara, pemilih makanan atau picky eater [4][5].  Menyikapi  persoalan  tersebut  dibutuhkan  ketanggapan  dan  peran orang tua atau pengasuh dalam [6]
Beberapa  penelitian  yang  telah  dilakukan  diantaranya  oleh Muharyani dkk (2014) menganalisis bahwa baby lead weaning (BLW) dapat meningkatkan  ketarampilan oral  motor bayi[5].  Adolph  Karen  E  (2018) menemukan bahwa pergerakan otot secara simultan dapat meningkatkan perkembangan motoric anak[7]. Ramadhani Alinda Nur (2016) menemukan bahwa stimulasi oral berpengaruh terhadap kemampuan menghisap pada bayi  premature[8].  Gany  Abdul  (2021)  dalam  literatur  reviewnya menyimpulkan  bahwa  stimulasi  oral  motor  meningkatkan  fungsi  otot orofasial anak[9].
RW VI Wonokromo Surabaya terletak di Surabaya bagian Timur Di RW  VI  terdapat  ±  140  balita  yang  tersebar  di  07  RT,  Kader  posyandu berjumlah kurang lebih 18 orang. Permasalahan tentang kesehatan anak di RW VI secara umum adalah masih ditemukan anak dibawah usia dua tahun dengan berat badan tetap dan anak dengan masalah makan, diantaranya masih  ada  anak  MPASI  kurang  berespon  positif  terhadap  MPASI  kental, usia >12 bulan belum bisa makan nasi menu keluarga.
Kegiatan terkait Kesehatan bayi dan balita adalah melalui kegiatan posyandu  yang  dilaksanakan  2x/bulan,  yakni  meliputi  posyandu penimbangan dan posyandu penyuluhan. Adapun posyandu penimbangan dilaksanakan setiap bulan pada minggu pertama di balai RW, sedangkan posyandu  penyuluhan  diadakan  setiap  hari  sabtu  atau  minggu  sore dirumah  salah  satu  kader  dengan  materi  tentang  pengasuhan  anak,  gizi dan kebersihan. Namun untuk penyuluhan terkait stimulasi perkembangan
khususnya yang berkaitan dengan perkembangan kemampuan/ keterampilan  makan  anak  belum  pernah  dilakukan.  Secara  umum masyarakat di RW VI sadar akan Kesehatan khususnya Kesehatan ibu dan anak.  Setiap  bulan  juga  ada  kunjungan  pemantauan  dari  Puskesmas Wonokromo.
Adapun  tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada kader posyandu dan ibu  balita  tentang  stimulasi  perkembangan  bayi  khususnya  dalam perkembangan mengunyah / keterampilan makan
Upaya  yang  dilakukan  melalui  pengabdian  masyarakat  ini  adalah edukasi  dan  penyuluhan  tentang  stimulasi  keterampilan  makan  anak. Sasaran kegiatan ini adalah semua kader posyandu di RW VI, dan semua anak  dibawah  dua  tahun  (baduta).  Target  luaran  yang  terukur  yang dihasilkan  dari  masing-masing  solusi  yang  ditawarkan  1)  Peningkatan pengetahuan  kader,  ibu  hamil,  ibu  bayi  melalui  pegukuran  pre  dan  post pemberian  penyuluhan  2)  Peningkatan  keterampilan  ibu  akan  stimulasi perkembangan anak khususnya dalam kaitannya dengan makan

## METODE
Metode  yang  akan  diterapkan  dalam  kegiatan  pengabdian masyarakat ini adalah penyuluhan secara langsung. Populasi atau sasaran dalam  pengabdian  ini  adalah  semua  ibu  baduta  dan  kader  posyandu dengan total sampling sebesar 21 orang. Waktu pelaksanaan bulan Maret sampai  Juli  2023  di  Wilayah  Kelurahan  Wonokromo  Surabaya.  Evaluasi menggunakan kuisioner tentang pemahaman sasaran yang terukur dalam bentuk  soal multiple  choice pada  Analisis  data  dilakukan  dengan menggunakan analisis deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan melalui beberapa tahapan yakni:  persiapan,  pelaksanaan  dan  evaluasi.  Adapun  tahapan  persiapan meliputi:  pendekatan  dan  penggalian  masalah  dengan,  Ketua  kader posyandu terkait permasalahan dan perencanaan pengabdian masyarakat. Penyusunan tim yakni penyusun materi, tim edukator, tim editing, dan tim evaluator
Pada  tahap  pelaksanaan  tim  pengmas  memberikan  penyuluhan kepada ibu baduta (bayi bawah dua tahun) pada saat acara posyandu balita pada tanggal 06 Juni 2023 di RW VI Kelurahan Wonokromo Dibawah ini gambar pelaksanaan penyuluhan pada ibu baduta dan balita

## Gambar 2 Acara penyuluhan
Tim pengmas menyampaikan materi tips dalam melakukan stimulasi kemampuan  mengunyah  anak  diantaranya  fasilitasi baby  mouthing saat anak  berusia  3-5  bulan, tummy  time ,  pijat  area  mulut,  pemberian  MPASI dengan tekstur sesuai usia, mengajari anak minum menggunakan sedotan sejak  anak  usia  8  bulan,  rutin  menggosok  gigi  anak,  mengajak  anak bermain meniup pluit dan bermain meniru ekspresi wajah.
Ibu yang hadir sangat antusias mengikuti acara penyuluhan, beberapa diantaranya berkonsultasi mengenai tehnik pijat area mulut, dan Kesehatan anak.  Pada tahap evaluasi tim memberikan pertanyaan secara terbuka dan kuisioner. Data evaluasi pengetahuan disajikan pada tabel dibawah ini.
Tabel 1. Tingkat pengetahuan ibu tentang stimulasi Pengetahuan Sebelum Sesudah n Persentase (%) n Persentase (%) Baik 0 0 19 90,4 Cukup 5 23,8 2 9,6 Kurang 16 76,2 0 0 21 100 21 100
Dari  tabel  1  diatas  diketahui  tingkat  ibu  semakin  baik,  hal  tersebut  dapat dilihat dari jumlah pengetahuan baik yang meningkat antara sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Ada  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  ibu  baduta  dan kader tentang stimulasi keterampilan mengunyah anak di RW VI Kelurahan Wonokromo Surabaya.

## Saran
Ibu baduta dapat melakukan stimulasi secara mandiri di rumah dan mempraktekkan pemberian MPASI buatan sendiri di rumah

## DAFTAR PUSTAKA
[1] IDAI, “Rekomendasi Praktik Pemberian Makan Berbasis Bukti pada Bayi dan Batita di Indonesia untuk Mencegah Malnutrisi,” UKK Nutr. dan  Penyakit  Metab.  Ikat.  Dr.  Anak  Indones. ,  2015,  doi: 10.1017/CBO9781107415324.004.
[2] H.  Meta, Mommyclopedia,  Panduan  Lengkap  merawat  Batita . Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2019.
[3] H. Meta, Mommyclopedia, panduan lengkap merawat Bayi 0-1 tahun . Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2016.
[4] S.  S.  Abu  Naser  and  M.  W.  Alawar,  “Knowledge  Based  Intelligent System  for  Feeding  Problems  in  Infants  and  Children,” Int.  J.  Med. Res. , vol. 1, no. 2, pp. 79 –82, 2016.
[5] J. Jaji, “Pengaruh Metode Baby Lead Wining Terhadap Keterampilan Oral  Motor  pada  Bayi  (6-12  bulan)  di  Sesa  Sidorejo  UPTD Puskesmas Way Hitam IV,” J. Keperawatan Komunitas , vol. 2, no. 1, pp. 32 –38, 2014.
[6] E. Susilowati and H. Irawan, “Penerapan model family centered care untuk  meningkatkan  peran  keluarga  dalam  menyediakan  makanan pendamping  asi  pada  bayi  usia  6- 12  bulan  di  kota  kediri,” Pros. SNasPPM , vol. 3, no. 1, pp. 261 –265, 2018.
[7] K.  E.  Adolph  and  J.  M.  Franchak,  “The  development  of  motor behavior,” Wiley Interdiscip. Rev. Cogn. Sci. , vol. 8, no. 1 –2, pp. 1– 30, 2017, doi: 10.1002/wcs.1430.
[8] Sundari,  “Pengaruh  Stimulasi  Oral  Terhadap  Kemampuan Menghisap Pada Bayi Prematur di RSUD Dr. Moewardi Surakarta,” Publikasi Ilmiah , 2016.
[9] A.  Gany,  “Sistematic  Review:  Stimulasi  oral  motor  meningkatkan fungsi otot orofasial anak,” 2021.