## PENGARUH VIDEO EDUKASI TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN GIZI PADA REMAJA DI SMP NEGERI 1 PONDOKSALAM
Dedi Zaenal Arifin* 1
1 Dosen Program Studi Ilmu Gizi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik
* Korespondensi: Jl. Terusan Kapten Halim KM. 09, Pondok Salam - Purwakarta Email: dedi@stikesholistic.ac.id

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Selama  masa  remaja,  mereka  rentan  mengalami  masalah  gizi.  Oleh karena  itu,  pengetahuan  tentang  gizi  akan  sangat  memengaruhi  bagaimana  remaja melihat  kesehatan  mereka  secara  fisik  dan  psikologis.  Edukasi  gizi  sangat  penting untuk membangun perspektif positif tentang kesehatan remaja.
Tujuan: Menganalisis pengaruh video edukasi terhadap tingkat pengetahuan gizi.
Metode: Dengan  80  subjek  yang  memenuhi  kriteria  penelitian,  penelitian  ini merupakan  penelitian  kuasi-eksperimental  dengan  pendekatan  Desain  Pre-Post-Test Satu  Grup.  Dilakukan  di  Purwakarta  dari  November  hingga  Desember  2022,  dengan tiga  sesi  pemberian  edukasi  berturut-turut  setiap  hari.  Video  ini  ditayangkan  setiap pukul  08.00  WIB  selama  8  menit  30  detik.  Tingkat  pengetahuan  gizi  diukur menggunakan kuesioner sebelum dan setelah tes, dan analisis data dilakukan dengan menerapkan uji Wilcoxon.
Hasil: Terdapat pengaruh video edukasi dengan nilai p=0,0001 terhadap pengetahuan gizi  remaja  di  SMP  Negeri  1  Pondoksalam.  Peningkatan  pengetahuan  tentang  gizi sebesar 23,62 %.
Simpulan: Video edukasi gizi memengaruhi pengetahuan gizi remaja. Kata Kunci: Citra Tubuh, Pemilihan Makan, Pengetahuan, Remaja.

## ABSTRACT
Background :  Adolescents are vulnerable to nutritional problems. Therefore, knowledge about nutrition will greatly influence how adolescents view their health, both physically and  psychologically.  Nutrition  education  is  essential  to  build  a  positive  perspective  on adolescent health.
Objective : Analysing the impact of educational videos on nutrition knowledge.
Methods :  With  80  participants  who  met  the  study  criteria,  this  study  was  a quasi-experimental  study  with  a  One-Group  Pre-Post-Test  Design  approach.  It  was conducted  in  Purwakarta  from  November  to  December  2022,  with  three  consecutive educational  sessions  each  day.  The  video  was  shown  every  08.00  WIB  for  8  minutes  30 seconds. The level of nutrition knowledge was measured using a questionnaire before and after the test, and data analysis was conducted by applying the Wilcoxon test.
Results : There is an effect of educational videos with a value of p = 0.0001 on adolescent nutritional  knowledge  at  SMP  Negeri  1  Pondoksalam.  Increased  knowledge  about nutrition by 23.62%.
Conclusion: Nutrition education videos influence adolescents' nutrition knowledge.
Keywords: Nutrition knowledge, teenagers.
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 8 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - J u n i   2 0 2 4 | 52

## PENDAHULUAN
Remaja merupakan masa peralihan dari anak-anak menjadi dewasa.
Di  masa  ini,  terjadi  perkembangan  pesat baik  secara  hormonal,  psikologis,  sosial maupun  fisik.  Adanya  perubahan  fisik pada  masa  remaja,  terjadi  karena  remaja mulai  sadar  terhadap  penampilan  bentuk tubuhnya  sehingga  menyebabkan  remaja cenderung  membandingkan  penampilan bentuk  tubuhnya  (1).  sehingga  remaja rentan mengalami permasalahan gizi yang dapat mengubah pandangan diri terhadap bentuk tubuh yang menimbulkan persepsi negatif citra tubuh (2). Pemilihan  makanan  menjadi  salah satu komponen penting dalam menentukan  kualitas  hidup  (21).  Di Indonesia sendiri kebiasaan makan remaja masih  belum  sesuai  dengan pedoman  gizi seimbang (14). Perilaku makan menyimpang  memberikan  pengaruh  yang cukup  serius  dan  sangat  berpotensi mempengaruhi pertumbuhan, perkembangan  mental  dan  aktivitas  fisik (5).  Hal  tersebut  dapat  terjadi  karena kurangnya  pengetahuan  remaja  terkait citra tubuh dan pemilihan makan.
Pengetahuan  gizi  berpengaruh terhadap  perilaku  makan  yang  akhirnya akan  berpengaruh  terhadap  keadaan  gizi seseorang  (5).  Edukasi  gizi  sangat diperlukan untuk meningkatkan pengetahuan gizi anak sekolah, membentuk sikap positif terhadap makanan  dalam      rangka  membentuk kebiasaan  makan  yang  baik.  Menurut Bloom  pengetahuan  yang  diperoleh seseorang  akan  mempengaruhi  sikap, kemudian  sikap  tersebut  menentukan perilakunya (22). Penelitian  sebelumnya  tentang pembelian video edukasi dapat menginspirasi  siswa  untuk  menghargai informasi  yang  mereka  terima  dengan peningkatan  pengetahuan  sebesar  95 persen (9). Oleh karena itu, para peneliti di SMP  Negeri  1  Pondoksalam  bersemangat untuk  melakukan  penelitian  tentang
intervensi pendidikan menggunakan video edukasi sebagai sarana untuk meningkatkan  pemahaman  siswa  tentang pentingnya  air  dan  konsumsi  makanan bergizi.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian quacy  eksperimental dengan pendekatan One Group Pre-Posttest Design dengan  melibatkan  80  subjek  yang termasuk  kedalam  kriteria  Inklusi  dan ekslusi.  Penelitian  ini  dilakukan  dari tanggal 28 hingga 30 November 2022, dan berlangsung  selama  empat  hari,  dengan tiga  kali  pembagian  waktu  pendidikan  di Purwakarta.  Metode  pengambilan  sampel yang  digunakan  adalah  Simple  Random Sampling.  Dengan  menggunakan  media Google  Forms,  data  tingkat  pengetahuan citra  tubuh  dan  pemilihan  makan dikumpulkan.
Terdapat sepuluh pertanyaan tentang  definisi,  jenis,  contoh,  faktor pengaruh,  dan  dampak  pilihan  makanan, kuesioner  pengetahuan  gizi  dirancang untuk  mengukur  pengetahuan  peserta tentang nutrisi. Skor pengetahuan dikategori baik (76-100%), cukup (56- 75%), dan kurang (≤55%) . (Ananda et al , 2019). Food Choice Questionnaire (FCQ) untuk  mengidentifikasi  alasan  pemilihan pangan berisi 24 pertanyaan dengan skala likert  1  (tidak  penting)  sampai  4  (sangat penting),  skor  pengetahuan  pemilihan makan  terdiri  dari  kategori  kurang  baik jika  skor ≤  32,  pemilihan  makan  cukup baik  jika  skor  =  33-64,  sedangkan pemilihan  makan  baik  jika  skor ≥  65. Uji Wilcoxon  dipergunakan  jika  distribusi data  tidak  normal.  Penelitian  ini  telah dinyatakan  lolos  uji  etik  oleh  Komisi  Etik Penelitian  Universitas  Muhammadiyah Prof.  DR.  Hamka  dengan  Nomor: 03/22.10/02083  dan  izin  penelitian  dari SMPN 1 Pondoksalam.

## HASIL PENELITIAN
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  edukasi  gizi  menggunakan  video
efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan gizi  siswa  SMP  Negeri  1  Pondoksalam.
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 8 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - J u n i   2 0 2 4 | 53
Berdasarkan  hasil  uji  statistik,  terdapat perbedaan  yang  signifikan  antara  nilai rata-rata  pengetahuan  gizi  siswa  sebelum dan  sesudah  diberikan  edukasi  gizi menggunakan  video  (p  <  0,05).  Terdapat peningkatan  pengetahuan  gizi  siswa setelah diberikan edukasi gizi menggunakan video. Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  video  dapat  menjadi  media  yang efektif  untuk  menyampaikan  informasi tentang  gizi  kepada  siswa.  Video  dapat menyajikan  materi  pelajaran  dengan  cara yang  lebih  menarik,  interaktif,  dan menyenangkan.  Selain  itu,  video  juga dapat  disesuaikan  dengan  kebutuhan  dan minat siswa.

## 1. Karakteristik Subjek
Tabel 1. Karakteristik subjek Karakteristik Subjek Jumlah  Presentase (%) Usia 12 13 14 15 16 Total 11 29 18 21 1 80 13,75 36,25 22,50 26,25 1,25 100 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan Total 30 50 80 37,50 62,50 100 Kelas VII VIII IX Total 32 28 20 80 40,00 35,00 25,00 100 Status Gizi indeks IMT/U Gizi kurang (-3SD sd < -2 SD) Normal (-2SD sd +1 SD) Gizi lebih (+1 SD sd +2 SD) Total 8 62 10 80 10,00 77,50 12,50 100 Data karakteristik subjek berdasarkan usia, jenis kelamin, kelas, dan status gizi ditunjukkan dalam tabel di atas
(tabel  1).  Usia  subjek  berkisar  antara  12 dan  16  tahun,  dengan  usia  12  tahun sebanyak  11  subjek  (13,75%),  usia  13 tahun  sebanyak  29  subjek  (36,25%),  usia 14  tahun  sebanyak  18  subjek  (22,50%), usia  15  tahun  sebanyak  21  subjek (26,25%),  dan  usia  16  tahun  sebanyak  1 subjek  (1,25%).  Subjek  penelitian  berasal dari  tiga  kelas,  yaitu  kelas  7,  8  dan  9. Subjek  dari  kelas  7  mencapai  32  subjek (40,00%),  28  subjek  (35,00%),  dan  20 subjek (25,00%). Subjek dengan status gizi kurang  berjumlah  8  orang  (10,00%), status  gizi  normal  berjumlah  62  orang
(77,50%),  dan  status  gizi  lebih  berjumlah 10 orang (12,50%).
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 8 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - J u n i   2 0 2 4 | 54

## 2. Tingkat Pengetahuan Gizi
Tabel 4. Tingkat Pengetahuan Gizi responden sebelum dan setelah pemberian vidio edukasi
Tingkat Pengetahuan Pemilihan Makan  Sebelum Edukasi  Setelah Edukasi n % n % Baik 0 0 % 54 67,5 % Cukup 48 60 % 26 32,5 % Kurang 32 40 % 0 0 % Total 80 100 % 80 100 % Tabel  4  menunjukkan  bahwa remaja  di  SMP  Negeri  1  Pondoksalam mengetahui  tentang  pemilihan  makan dengan  tiga  penilaian:  baik,  cukup,  dan kurang.  Pengetahuan  remaja  sebelum pendidikan  gizi  dinilai  baik  sebanyak  0
(0%),  cukup  sebanyak  48  subjek  (60  %) dan  kurang  sebanyak  32  subjek  (40  %). Penilaian  setelah  pendidikan  meningkat sebanyak 54 subjek (67,5%) kategori baik, cukup  sebanyak  26  subjek  (32,5%)  dan kurang sebanyak 0 subjek (0%).
3. Perbedaan  sebelum  dan  setelah  pemberian  video  edukasi  gizi  terhadap pengetahuan pemilihan makan
Tabel 5. Tingkat Pengetahuan Pemilihan Makan
Tingkat Pengetahuan Pemilihan Makan  n  Min-max  Mean p-Value Sebelum 80 20-70 55,13 0,000 Setelah 80 60-100 78,75
Tabel  5  menunjukkan  hasil  nilai rata-rata  pengetahuan  subjek  tentang pemilihan  makan  sebelum  dan  setelah instruksi. Nilai rata-rata sebelum instruksi sebesar  55,13,  tetapi  naik  menjadi  78,75
setelah  instruksi  gizi.  Dengan  p-value 0,000  (p  <0,05),  hasil  uji  Wilcoxon menunjukkan  peningkatan  pengetahuan tentang pilihan makanan dipengaruhi oleh video edukasi gizi.

## PEMBAHASAN Gambaran Pengetahuan Gizi
Gizi  merupakan  salah  satu  faktor penting  yang  menentukan  kesehatan  dan kesejahteraan  masyarakat.  Gizi  yang  baik dapat membantu seseorang untuk tumbuh dan  berkembang  secara  optimal,  serta memiliki  daya  tahan  tubuh  yang  kuat. Sebaliknya,  gizi  yang  buruk  dapat menyebabkan berbagai
masalah kesehatan,  seperti  stunting,  obesitas,  dan penyakit  kronis.  Berdasarkan  hasil  Survei Status  Gizi  Indonesia  (SSGI)  tahun  2022, prevalensi  gizi  kurang  pada  balita  di Indonesia  sebesar  9,3%.  Angka  ini mengalami penurunan dibandingkan
dengan  tahun  2021  sebesar  11,2%.
Namun, angka ini masih di atas target yang
ditetapkan  oleh  Kementerian  Kesehatan, yaitu 7%.
Untuk  berhasil  dan  menjadi sumber  daya  manusia  yang  berkualitas, remaja  memerlukan  pola  makan  yang seimbang  dan  bergizi.  (4).  Jumlah makanan yang dikonsumsi seseorang atau sekelompok orang dengan tujuan memenuhi kebutuhan fisiologis,
psikologis,  dan  sosiologis  dikenal  sebagai pemilihan makanan (10). Makanan adalah faktor  penting  dalam  kualitas  hidup seseorang.  (9).  Dalam  penelitian  ini, remaja  di  SMP  Negeri  1  Pondoksalam terbagi  menjadi  dua  kategori  dalam  hal pemilihan  makanan.  Sebanyak  56  subjek menunjukkan  pemilihan  makanan  yang baik  (70%),  dan  24  subjek  menunjukkan pemilihan  makanan  yang  cukup  (30%). Pilihan  makanan  dapat  memengaruhi jumlah makanan yang dikonsumsi. Makan
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 8 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - J u n i   2 0 2 4 | 55
makanan  yang  sehat  dan  bergizi  akan berdampak  positif  pada  tubuh  dan sebaliknya. (8).
Pengaruh  Pemberian  Video  Edukasi Terhadap Tingkat Pengetahuan Terkait Pemilihan Makan.
Banyak faktor mempengaruhi pola konsumsi  makanan  remaja;  ini  termasuk faktor sosial ekonomi, faktor pengetahuan tentang  gizi,  dan  penyakit  infeksi  yang juga  dapat  mempengaruhi  pola  konsumsi remaja  (2).  Pengetahuan  merupakan faktor  penting  yang  mempengaruhi  sikap dan  perilaku  remaja  saat  memilih makanan  dan  dalam  pegolahannya  (1).
Tingkat pengetahuan remaja pada akhirnya  mempengaruhi  sikap  dan perilaku mereka saat memilih makanan di kemudian hari (3).
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  pengetahuan  remaja  sebelum pendidikan gizi berada pada tingkat cukup sebanyak  48  subjek  (60  %)  dan  kurang sebanyak  32  subjek  (40  %).  Tingkat pengetahuan setelah pendidikan meningkat  sebanyak  54  subjek  (67,5  %)
dan  cukup  sebanyak  26  subjek  (32,5  %). Ini  adalah  hasil  dari  penggunaan  gambar dan  suara  yang  lebih  baik  dalam menyampaikan  informasi  di  media pendidikan  (3).  Penelitian  ini  sejalan dengan  temuan  penelitian  sebelumnya yang  menunjukkan  bahwa  pemberian pendidikan gizi melalui media audiovisual, juga  dikenal  sebagai  video,  memiliki peningkatan  yang  signifikan  terhadap pemahaman  orang  tentang  gizi  seimbang (10).  Dalam  penelitian  ini,  nilai  rata-rata sebelum  dan  sesudah  edukasi  gizi meningkat  dengan  p-value  0,000  (p-value <0,05),  yang  menunjukkan  bahwa  ada pengaruh  terhadap  pengetahuan  mereka tentang  pilihan  makanan  mereka  setelah menerima video edukasi gizi. Penelitian ini sejalan  dengan  temuan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Najahah  (2018)  yang menemukan  bahwa  penggunaan  media video dalam pembelajaran dapat
menghasilkan hasil yang positif bagi siswa.
Dengan media pendidikan kesehatan yang dianimasikan melibatkan indra pendengaran  dan  penglihatan  selama pembelajaran (11). Penggunaan  media  pembelajaran saat  belajar  dapat  menumbuhkan  minat dan  keinginan  baru.  Mereka  juga  dapat membuat  remaja  termotivasi  untuk melakukan  kegiatan  belajar  dan  memiliki efek  psikologis.  (8).  Media  dapat membantu  dalam  pendidikan  gizi  karena dapat  meninggalkan  ingatan  seseorang dengan  gambaran  yang  lebih  mendalam dan berkesan serta memudahkan penyebaran  dan  penerimaan  informasi. (7).    Metode yang digunakan, media yang digunakan,  dan  frekuensi  pemberian pendidikan  gizi  adalah  beberapa  faktor yang  dapat  menentukan  keberhasilan pendidikan  gizi.  Metode  yang  digunakan mempengaruhi  bagaimana  materi  yang diberikan  diterima  oleh  siswa,  sehingga siswa dapat memahaminya dan memperoleh  pemahaman  yang  lebih  baik. (7).  Penerimaan  materi  pendidikan  juga mempengaruhi  kemampuan  siswa  untuk menerima  dan  mengolah  informasi  gizi, yang  pada  gilirannya  mempengaruhi perilaku  sehari-hari  mereka.  Media audiovisual  seperti  video  telah  berhasil menarik  siswa  dan  membuat  mereka merasa  bebas,  mendorong  mereka  untuk berpartisipasi aktif dalam proses pembelajaran. (6).

## SIMPULAN
Terdapat  pengaruh  pemberian video edukasi terhadap tingkat pengetahuan  gizi  remaja  di  SMP  Negeri  1 Pondoksalam (p=0,000).

## SARAN
Penelitian  lanjutan  dengan  lebih banyak  pendekatan  atau  cakupan  harus dipertimbangkan.  Dengan  cara  yang inovatif  dan  konsisten,  edukasi  gizi  dapat mempengaruhi  sikap  dan  perilaku  remaja terkait kesehatan.
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 8 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - J u n i   2 0 2 4 | 56

## REFERENSI
1. Amraini, A., Yanti, D. E., & Sari, N. (2020). Hubungan Citra Tubuh, Pengetahuan Gizi Dan Perilaku Makan Terhadap Status Gizi Remaja Di SMA Negeri 5 Kota Metro Tahun 2017. Jurnal Dunia Kesmas, 9 (2), 264 – 269. doi:10.33024/jdk.v9i2.2916.
2. Astini,  N.  N.  A.  D.,  &  Gozali,  W.  (2021).  Body  Image  Sebagai  Faktor  Penentu  Dalam Meningkatkan  Status  Gizi  Remaja  Putri. International  Journal  of  Natural  Science  and Engineering, 5 (1), 1. doi:10.23887/ijnse.v5i1.31382.
3. Azhari, M. A., & Fayasari, A. (2020). Pengaruh Edukasi Gizi Dengan Media Ceramah Dan Video Animasi Terhadap Pengetahuan Sikap Dan Perilaku Sarapan Serta Konsumsi Sayur Buah. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 5 (1), 55. doi:10.30867/action.v5i1.203.
4. Azrimaidaliza, & Purnakarya, I. (2011). Analisis Pemilihan Makanan Pada Remaja Di Kota Padang,  Sumatera  Barat. Kesmas:  National  Public  Health  Journal,  6 (1),  17. doi:10.21109/kesmas.v6i1.114.
5. Desky,  D.,  Marliyah,  &  Harahap,  R.  D.  (2022).  Humantech  Jurnal  Ilmiah  Multi  Disiplin Indonesia, 2 (2), 217 – 231.
6. Masitah,  R.,  Pamungkasari,  E.  P.,  &  Suminah,  S.  (2020).  The  Effectiveness  of  Animation Video To Increase Adolescents’ Nutritional Knowledge. Media Gizi Indonesia, 15 (3), 199. doi:10.20473/mgi.v15i3.199-204.
7. Meidiana, R., Simbolon, D., & Wahyudi, A. (2018). Pengaruh Edukasi Melalui Media Audio Visual Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Remaja Overweight. Jurnal Kesehatan, 9 (3), 478. doi:10.26630/jk.v9i3.961.
8. Nufaisah, A., Yuliantini, E., & Darwis, D. (2019). Pengaruh Edukasi Gizi Seimbang Dengan Permainan  Kartu  Bergambar  Dan  Puzzle  Terhadap  Pengetahuan  Anak  Madrasah Ibtidaiyah  Negeri  2  Kota  Bengkulu  Tahun  2019. Al  Fitrah:  Journal  Of  Early  Childhood Islamic Education, 3 (1), 1. doi:10.29300/alfitrah.v3i1.2279.
9. Nurcahyo, A., &  Setiawan, B. (2022). The effectiveness of educational video on students' learning interest and achievement. ** Journal of Education and Learning , 11(1), 1-10.
10. Santoso,  S.  O.,  Janeta,  A.,  &  Kristanti,  M.  (2018).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Pemilihan  Makanan  Pada  Remaja  Di  Surabaya. Jurnal Hospitality Dan Manajemen Jasa, 6 (1), 19 – 32.
11. Wijayanti,  N.,  Triyanta,  T.,  &  Ani,  N.  (2020).  Efektifitas  Penyuluhan  Kesehatan  Sadari Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan Pada Remaja Putri Di Smk Muhammadiyah Cawas Klaten.
Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Berkala, 2 (1), 49. doi:10.32585/jikemb.v2i1.816.