Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
ISSN 2460-8572, EISSN 2461-095X doi: https://doi.org/10.29244/agrokreatif.10.1.51-58
Sosialisasi Budidaya Padi Organik Dataran Tinggi di Kabupaten Tasikmalaya
( Socialization of Upland Organic Rice Cultivation in Tasikmalaya Regency )
Yayat Hidayat * , Wahyu Purwakusuma, Desi Nadalia
Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat, Indonesia 16680.
*Penulis Korespondensi: yahida@apps.ipb.ac.id Diterima Maret 2023/Disetujui Februari 2024

## ABSTRAK
Pengembangan padi organik sudah lama digaungkan di Indonesia sebagai sistem pertanian berkelanjutan untuk  menghasilkan  pangan  yang  sehat  dan  ramah  lingkungan.  Rendahnya  produktivitas  padi  organik dibandingkan  padi  konvensional,  pemasaran  padi  organik  yang  kurang  kompetitif,  dan  terbatasnya ketersediaan  pupuk  organik  di  tingkat  petani  merupakan  penyebab  utama  rendahnya  adopsi  dan pengembangan padi organik oleh petani di kawasan pengembangan padi organik dataran tinggi di Kecamatan Cipatujah,  Kabupaten  Tasikmalaya.  Sosialisasi  teknik  budidaya  padi  organik  melalui  sekolah  lapang  pupuk organik dan demplot kultur teknis padi organik merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan adopsi padi organik  oleh  petani.  Sekolah  lapang  difokuskan  untuk  membuat  formulasi  pupuk  organik  padat  dan  pupuk organik cair (POC) vegetatif dan generatif berkualitas baik, sedangkan demplot budidaya padi organik ditujukan untuk  menentukan  dosis  pupuk  organik  dalam  mendukung  pertumbuhan  dan  produktivitas  tanaman  padi organik secara optimal. Formulasi pupuk organik padat menghasilkan pupuk organik berkualitas baik dengan pH  8,54‒8,71,  kadar  C-organik  sebesar  27,87‒28,63%,  rasio  C/N  18,96‒21,60,  dan  kandungan  unsur  hara makro  (N+P 2 O 5 +K 2 O)  sebesar  4,67‒5,13%.  Formulasi  POC  vegetatif  dan  generatif  belum  menghasilkan  POC berkualitas  baik  terutama  pH  yang  rendah  (pH  <4)  dan  kandungan  unsur  hara  makro  yang  rendah (N+P 2 O 5 +K 2 O) sekitar 0,49‒2,16%. Pertumbuhan padi organik dengan dosis 3 ton/ha (padi organik I) dan 6 ton/ha  (padi  organik  II)  lebih  lambat  dibandingkan  padi  konvensional  (pupuk  kimia).  Pertumbuhan  padi organik  III  (dosis  9  ton/ha)  lebih  baik  dibandingkan  padi  konvensional  baik  jumlah  anakan  maupun  tinggi tanaman.
Kata kunci: padi konvensional, pupuk organik cair, pupuk organik padat, sekolah lapang

## ABSTRACT
The development of organic rice has long been echoed in Indonesia as a sustainable agriculture system to produce  healthy  food  and  be  environmentally  friendly.  The  lower  productivity  of  organic  rice  compared  to conventional rice, less competitive marketing of organic rice, and limited availability of organic fertilizers in the field are the main reasons for the low adoption and development of organic rice by farmers, such as in the upland organic  rice  development  area  in  Cipatujah,  Tasikmalaya  Regency.  Socialization  of  organic  rice  cultivation techniques through organic fertilizer field schools and organic rice technical culture demonstration plots are efforts to increase farmers' adoption of organic rice. The field school is focused on making good quality organic fertilizer formulations in solid and liquid forms. In contrast, the organic rice cultivation demonstration plot aims to determine the dose of organic fertilizer to support optimal growth and productivity of organic rice plants. The solid organic fertilizer formulation produces good quality organic fertilizer with a pH of 8,54-8,71, C-organic content  of  27,87-28,63%,  C/N  ratio  of  18,96  –  21,60,  and  macronutrient  contents  (N+P2O5+K2O)  of  4,67  – 5,13%. Liquid organic fertilizer (LOF) formulations have not produced excellent quality LOF, primarily related to the low pH (pH <4) and low macronutrient contents (N+P2O5+K2O) of 0,49-2,16%.  The growth of organic rice plants with a dose of 3 tons/ha (organic rice I) and 6 tons/ha (organic rice II) is slower than conventional rice (chemical fertilizer). At the same time, plant growth of organic rice III (dose 9 tons/ha) was better than conventional rice in terms of number of tillers and plant height.
Keywords: conventional rice, field school, liquid organic fertilizer, solid organic fertilizer

## PENDAHULUAN
Padi  merupakan  komoditas  strategis  karena padi sebagai pangan pokok bagi sebagian  besar masyarakat  Indonesia.  Usaha  untuk  mening- katkan  produktivitas  padi  melalui  intensifikasi pertanian  telah  menyebabkan  penurunan kesuburan  tanah  karena  penggunaan  pupuk kimia dan pestisida sintetis (Ristianingrum et al . 2014). Indonesia pernah mencapai swasembada beras  pada  tahun  1984,  tetapi  setelahnya produktivitas  padi  terus  menurun  dan  menjadi negatif pada periode 1996‒2000 (Maulana et al . 2006). Pertanian berkelanjutan merupakan salah satu  jawaban  untuk  mengharmoniskan  sistem pertanian  dalam  aspek  produksi,  ekonomi,  dan lingkungan.
Pengembangan  padi  organik  di  Kabupaten Tasikmalaya  telah  dilakukan  mulai  tahun  2002 dengan  puncak  keberhasilannya  diraih  pada tahun  2009‒2013  melalui  kerja  sama  dengan pihak  ke-3  (PT.  Bloom  Agro,  Jakarta)  dalam bentuk  ekspor  beras  organik  ke  pasar  Amerika Serikat. Volume ekspor beras organik Kabupaten Tasikmalaya pada tahun 2009 sebesar 45.631 kg meningkat 129% menjadi 104.562 kg pada tahun 2010. Peningkatan volume ekspor masih terjadi sebesar  53,8%  pada  tahun  2011  (160.488  kg), 155,4%  pada  tahun  2012  (410.658  kg)  dan 11,8% pada tahun 2013 (459.275 kg). Pada tahun 2014 ekspor padi organik Kabupaten
Tasikmalaya  menurun  48,9%  dengan  volume ekspor 234.688 kg, yang mana penurunan ekspor tersebut semakin signifikan dari tahun ke tahun. Pemasaran padi organik saat ini hanya ditujukan untuk  memenuhi  konsumsi  domestik  melalui gerai  supermarket  yang  secara  tidak  langsung juga menurunkan luas tanam dan luas panen padi organik.  Melemahnya  pemasaran  tersebut  juga menyebabkan  secara  perlahan  sebagian  petani padi  organik  beralih  kembali  ke  petani  padi konvensional.
Pemerintah  Kabupaten  Tasikmalaya  mendo- rong  pembangunan  kawasan  padi  organik  baru pada lahan dataran tinggi ( upland ) di Kecamatan Cipatujah seluas 500 ha yang dimulai sejak tahun 2021  sebagai  upaya  meningkatkan  kembali produksi  padi  organik.  Beberapa  kegiatan  yang telah  dilakukan  adalah  pembangunan  dan pemeliharaan  infrastruktur  jaringan  irigasi  dan embung,  pelatihan  budidaya  padi  organik, pengadaan  ternak  komunal  dan  instalasi  unit pengelolaan  pupuk  organik  (UPO),  pembuatan biogas  serta  beberapa  kegiatan  peningkatan kapasitas  masyarakat.  Pengembangan  kawasan
upland tersebut  dengan  target  Kecamatan Cipatujah  menjadi  sentra  padi  organik  di Kabupaten Tasikmalaya pada tahun 2025.
Beberapa  hasil  wawancara  menunjukkan bahwa adopsi padi organik pada kawasan upland masih  sangat  rendah.  Selain  disebabkan  karena produktivitas  padi  organik  yang  lebih  rendah dibandingkan  dengan  padi  konvensional,  ren- dahnya  adopsi  padi  organik  juga  disebabkan karena jaminan pasar yang belum jelas dan relatif sulitnya mendapatkan pupuk organik berkualitas baik  untuk  mendukung  pengembangan  padi organik  secara  optimal.  Petani  lebih  meng- hendaki dosis pupuk organik yang lebih rendah dibandingkan  dengan  dosis  anjuran  yang  ada saat  ini.  Pelaksanaan  kegiatan  bertujuan  men- sosialisasikan  teknik  budidaya  padi  organik melalui  sekolah  lapang  pembuatan  pupuk organik dan demplot kultur teknis padi organik, membuat  formulasi  pupuk  organik  berkualitas baik dan menentukan dosis pupuk organik yang mampu  mendukung  pertumbuhan  padi  organik secara optimal, serta menyusun langkah-langkah operasional  pengembangan  padi  organik  di Kabupaten  Tasikmalaya  (khususnya  pada kawasan upland Kecamatan Cipatujah).

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Waktu, Tempat, dan Partisipan Kegiatan Lokasi kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan  di  Desa Bantarkalong, Kecamatan  Cipatujah,  Kabupaten  Tasikmalaya, Provinsi  Jawa  Barat  pada  bulan  Agustus– November 2022. Kegiatan melibatkan Kelompok Tani  Sadar  Bakti  3  yang  sedang  berupaya menerapkan  budidaya  padi  organik  melalui pembinaan  Dinas  Pertanian,  Ketahanan  Pangan dan Perikanan Kabupaten Tasikmalaya.

## Metode Pelaksanaan Kegiatan
Sosialisasi  pengembangan  teknik  budidaya padi  organik  dilakukan  dalam  bentuk  sekolah lapang  pembuatan  pupuk  organik  dan  pem- buatan  demplot  kultur  teknis  padi  organik. Kegiatan  lainnya  adalah  pendampingan  lapang dan  penyusunan  strategi  pengembangan  padi organik dataran tinggi.
 Sekolah lapang pembuatan pupuk organik
Penyediaan  pupuk  organik  merupakan  salah satu  kunci  penting  dalam  pengembangan  padi organik  di  Kabupaten  Tasikmalaya.  Pupuk
organik  saat  ini  masih  sulit  ditemukan  di  pasar sebagai  akibat  permintaan  yang  rendah  dan belum  adanya  pemasok  pupuk  organik  ber- kualitas  baik.  Sekolah  lapang  pupuk  organik ditujukan  agar  petani  dalam  kawasan upland dapat  memproduksi  pupuk  organik  dan  pupuk lainnya secara mandiri. Sekolah lapang dilakukan dengan  pendekatan  orang  dewasa  yang ditujukan  untuk  1)  Mendorong  peserta  meng- konstruksi pemahaman materi yang diintroduksi dengan  mengalami  dan  merefleksikan  penga- lamannya;  2)  Mendorong  peserta  mampu mengeksplorasi  berbagai  pengetahuan  terkait dengan  pengetahuan  yang  diintroduksi  dan membangun  pengetahuannya  secara  lebih  luas yang bersumber dari informasi peserta lainnya; 3)  Mengintroduksi  pengetahuan  dan  kete- rampilan baru terkait dengan pembuatan pupuk organik yang terdiri dari: pupuk organik utama, pupuk  organik  cair  vegetatif  dan  generatif, mikro-organisme  lokal,  serta  eko-enzim  dan biopestisida;  4)  Mendorong  peserta  mampu menilai  pengetahuan  baru  dan  mengganti pengetahuan  lama  dengan  pengetahuan  baru yang  lebih  relevan;  dan  5)  Sekolah  lapang dilaksanakan  secara  konstruktif,  eksploratif, aktif,  kolaboratif,  dan  reflektif  sehingga  peserta sekolah  lapang  mampu  mengalami,  meng- ungkapkan,  menganalisis,  menyimpulkan  dan menerapkan  pengetahuan  inovatif  tepat  guna terkait  dengan  pembuatan  pupuk  organik  yang diintroduksi.
Formulasi  pupuk  organik  yang  diintroduksi pada sekolah lapang terdiri atas 1) Pupuk organik utama, dibuat dari bahan-bahan yang terdapat di lokasi  kegiatan  yaitu  dari  kotoran  sapi  (UPO), kotoran  ayam, top  soil ,  guano  atau  sisa pembakaran  kapur,  sekam  bakar,  dan  arang batok  kelapa  halus  dengan  perbandingan 40:15:5:5:5:15:15  yang  didekomposisi  dengan bantuan MOL (mikro organisme lokal; diproduksi di  lokasi  kegiatan).  Pengomposan  dilakukan selama  3  minggu  hingga  pupuk  organik  siap diaplikasikan;  2)  Pupuk  organik  cair  yang diproduksi terdiri dari Pupuk Organik Cair (POC) vegetatif  dan  POC  generatif.  Bahan  utama pembuatan POC adalah urin sapi (yang tersedia melimpah  di  lokasi)  yang  dikombinasikan dengan bahan-bahan alami lainnya yang tersedia di  lapangan  yang  kemudian  diperkaya  dengan nutrient untuk  mendukung  peningkatan  pro- duktivitas  padi  organik.  POC  vegetatif  dibuat dengan  mengkombinasikan  urine  sapi,  bonggol pisang,  kulit  pisang  dan  sisa-sisa  buah-buahan lainnya,  bawang  merah,  dan  MOL  dengan
perbandingan  50:25:20:2,5:2,5.  Bahan-bahan tersebut  difermentasi  selama  3  minggu  kemu- dian disaring dan diperkaya dengan MKP  7,5%. POC  generatif  dibuat  menggunakan  bahan  yang sama  dengan  pengkayaan  potassium  per-clorat (KClO 4 ) 7,5%; 3) Eko-enzim dibuat menggunakan kulit buah jeruk, gula merah, bawang merah dan air dengan perbandingan 30:10: 2,5: 57,5. Bahan tersebut  difermentasi  selama  2  bulan;  4) Plant Growth  Promoting  Rhizobacteria (PGPR)  di- inokulasi dari akar bambu aktif yang diambil dari rumpun bambu dari sekitar lokasi kegiatan. PGPR diperbanyak  dengan  menambahkan  nutrisi untuk pertumbuhan bakteri yang terdiri dari air cucian  beras  dan  air  gula  merah  dengan perbandingan  90:10;  dan  5)  Mikro  Organisme Lokal: diinokulasi dari usus halus ayam kampung kemudian ditumbuhkan pada media buatan yang terdiri dari air gula merah, air cucian beras dan susu cair dengan perbandingan 90:9:1.
 Demplot kultur teknis padi organik Demplot  kultur  teknis  padi  organik  dibuat pada  lahan  petani  di  Desa  Bantarkalong ditujukan  sebagai  media  pembelajaran  dalam pengembangan  padi  organik  khususnya  untuk kelompok tani di Desa Bantar Kalong, Darawati, Mekarsari dan Padawaras. Lahan yang digunakan seluas  ±  400  m 2 dengan  ukuran  masing-masing petak 24 m 2 (4 x 6 m) untuk 5 perlakuan dan 3 ulangan. Kultur teknis yang diuji terdiri dari:
 Padi konvensional
- Jarak tanam 25 x 25 cm
- Bibit  dipindahkan  langsung  dari  persemaian dengan perlakuan PGPR dengan jumlah bibit 5 bibit/lubang tanam
- Pupuk Phonska (16:16:16) dengan dosis: 0,8 kg/petak diberikan 7 hari setelah tanam
- Pupuk Urea (46%) dengan dosis 0,2 kg/petak diberikan 7 hari setelah tanam
- Pupuk  Phonska  (16:16:16)  dengan  dosis  0,2 kg/petak  diberikan  ketika  padi  siap  bunting (45 hari setelah tanam)
- Pembersihan gulma (30 hari setelah tanam)
- Genangan permanen ketinggian 5‒10 cm
- Pengendalian hama dan penyakit menggunakan pestisida kimia
 Padi organik upland
- Pupuk  organik  ExCow  dengan  dosis  3,0  kg/ petak  diberikan  7  hari  sebelum  tanam dicampur merata kedalam tanah
- Jarak tanam 25 x 25 cm
- Bibit  dipindahkan  langsung  dari  persemaian (perlakuan  PGPR)  dengan  jumlah  2  bibit/ lubang tanam
- Pembersihan gulma (30 hari setelah tanam)
- Genangan intermitent (macak-macak)
- Pengendalian  hama  dan  penyakit  meng- gunakan biopestisida
 Padi organik I
- Jarak tanam 25 x 25 cm
- Bibit  dipindahkan  dengan  perlakuan  PGPR (1:5) diberikan pada saat bibit akan ditanam (akar bibit dicelupkan kedalam larutan PGPR) dengan jumlah bibit 2 bibit/lubang tanam,
- Pupuk organik guano pertama dengan dosis: 3 kg/petak  diberikan  pada  saat  tanam,  pada tempat dimana bibit akan ditanam dibenamkan kedalam tanah
- Genangan intermitent (macak-macak)
- Penyemprotan  POC  ditambah  ekoenzim dilakukan setiap 2 minggu
- Penyiangan  gulma  30  hari  setelah  tanam (gulma dibenamkan kedalam tanah)
- Pupuk  organik  guano  kedua  dengan  dosis  3 kg/petak diberikan pada umur 45 hari setelah tanam (setelah dilakukan penyiangan gulma), dibenamkan kedalam tanah - Pengendalian hama dan penyakit menggunakan biopestisida.
 Padi Organik II
- Jarak tanam 25 x 25 cm
- Bibit  dipindahkan  dengan  perlakuan  PGPR (1:5) diberikan pada saat bibit akan ditanam (akar bibit dicelupkan kedalam larutan PGPR) dengan jumlah bibit 2 bibit/lubang tanam.
- Pupuk organik guano pertama dengan dosis: 6 kg/petak  diberikan  pada  saat  tanam,  pada tempat dimana bibit akan ditanam dibenamkan kedalam tanah)
- Genangan intermitent (macak-macak)
- Penyemprotan  POC  +  ekoenzim  dilakukan setiap 2 minggu
- Penyiangan  gulma  30  hari  setelah  tanam (gulma dibenamkan kedalam tanah)
- Pupuk  organik  guano  kedua  dengan  dosis  6 kg/petak diberikan pada umur 45 hari setelah tanam (setelah dilakukan penyiangan gulma), dibenamkan kedalam tanah
- Pengendalian  hama  dan  penyakit  meng- gunakan biopestisida
 Padi Organik III
- Jarak tanam 25 x 25 cm
- Bibit  dipindahkan  dengan  perlakuan  PGPR (1:5) diberikan pada saat bibit akan ditanam (akar bibit dicelupkan kedalam larutan PGPR) dengan jumlah bibit 5 bibit/lubang tanam.
- Pupuk organik guano pertama  dengan dosis: 15 kg/petak diberikan pada saat tanam, pada tempat  yang  mana  bibit  akan  ditanam dibenamkan kedalam tanah)
- Genangan intermitent (macak-macak)
- Penyiangan  gulma  30  hari  setelah  tanam (gulma dibenamkan kedalam tanah)
- Pupuk organik guano kedua dengan dosis 15 kg/petak diberikan pada umur 45 hari setelah tanam (setelah dilakukan penyiangan gulma), dibenamkan kedalam tanah.
- Pengendalian hama dan penyakit menggunakan biopestisida
 Pendampingan petani
Pendampingan  petani  dilakukan  dalam bentuk  kunjungan  lapang  pada  lahan  sawah petani  pada  kelompok  tani  Sadar  Bakti  3  Desa Bantarkalong,  Kecamatan  Cipatujah.  Pendam- pingan  yang  dilakukan  masih  dalam  tahapan awal  untuk  lebih  mengenali  karakter  petani dalam  kaitannya  dengan  pengembangan  padi organik di Kecamatan Cipatujah.
 Strategi pengembangan padi organik Baseline data  pengembangan  padi  organik diperoleh  melalui  penyebaran quisioner kepada anggota kelompok tani, petugas penyuluh lapang dan  fasilitator  desa  pada  kegiatan upland . Interview mendalam  pada stakeholder pelaku pengembangan padi organik yang sudah berhasil dan satkeholde r  pengembangan  padi  organik upland di Kabupaten Tasikmalaya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Petani
Petani pada lokasi pengembangan padi organik upland merupakan  petani  padi  konvensional yang sudah sangat tergantung pada pupuk kimia dan  pestisida  sintetik.  Kegiatan  penyuluhan, pelatihan,  pendampingan  yang  telah  dilakukan dan  bantuan  ternak  sapi  beserta  instalasi  UPO dan biogas (Kementerian Pertanian 2020) hingga saat  ini  belum  mampu  menggeser  kebiasan petani menggunakan pupuk kimia dan pestisida sintetik. Produktivitas padi organik lebih rendah dari  padi  konvensional  dan  belum  jelasnya jaringan pasar yang menjamin harga padi organik
yang lebih baik merupakan alasan utama petani mempertahankan  padi  konvensional.  Walaupun demikian  terdapat  beberapa  pengurus  dan anggota  kelompok  tani  yang  bersungguh- sungguh  untuk  mengembangkan  padi  organik, akan  tetapi  masih  terkendala  dalam  men- dapatkan pupuk organik berkualitas baik. Pengembangan  padi  organik  belum  dapat dilakukan  100%,  akan  tetapi  masih  dikom- binasikan  dengan  penggunaan  pupuk  kimia (semi-organik).  Luas  tanam  padi  semi-organik berkisar  antara  1.400–13.580  m 2 dengan produktivitas sebanyak 3,68–4,29 ton/ha. Untuk meningkatkan  adopsi  padi  organik  diperlukan upaya  sosialisasi  untuk  menyakinkan  petani dengan membuktikan produktivitas padi organik dapat  sama  bahkan  lebih  tinggi  dari  padi konvensional.

## Sekolah Lapang Pembuatan Pupuk Organik
Sekolah  lapang  pembuatan  pupuk  organik dilakukan selama 3 hari (tgl 20 Agustus, dan 10‒ 11  September  2022)  bertempat  di  UPO  KTH Sadar  Bakti  3  Desa  Bantarkalong,  Kecamatan Cipatujah  yang  diikuti  oleh  21  peserta  sebagai perwakilan  dari  kelompok  tani  Sadar  Bakti  3
(Desa Bantarkalong), Cidarawati (Desa
Darawati),  Mulyasari  (Desa  Kertasari),  dan Harapan Tiga (Desa Padawaras), serta beberapa PPL  dan  fasilitator  desa  pada  proyek upland . Sekolah  lapang  dimulai  dengan brainstorming yang mana  beberapa perwakilan peserta meng- ungkapkan  pengalamannya  dalam  pembuatan pupuk  organik  sebagai  pertukaran  informasi kepada  peserta  lainnya,  dilanjutkan  dengan diskusi  terkait  dengan  materi  yang  akan diintroduksi,  dan  praktik  pembuatan  pupuk organik  oleh  peserta  yang  dipandu  oleh  Tim Dosen  Pulang  Kampung  IPB.  Waktu  inkubuasi pembuatan  pupuk  organik  dan  perlakuan  yang diberikan disajikan pada Tabel 1.
Hasil analisis Laboratorium Departemen Ilmu Tanah  dan  Sumberdaya  Lahan,  Faperta,  IPB University  menunjukkan  bahwa  pupuk  organik padat berkualitas baik dengan pH  8,54‒8,71, C- organik  27,87‒28,63%,  C/N  ratio  18,96–21,60, dan  kadar  hara  makro  (N+P 2 O 5 +K 2 O)  4,67– 5,13%. Pupuk organik cair vegetatif dan generatif belum  sepenuhnya  memenuhi  SNI  terutama karena pH yang rendah (pH <4) dan kadar hara makro  yang  masih  rendah  (N+P 2 O 5 +K 2 O) berkisar  0,49‒2,16%.  Menurut  Kementerian Pertanian (2019) kadar hara makro pada pupuk organik cair seharusnya >2%.

## Demplot Kultur Teknis Padi Organik
Demplot  kultur  teknis  padi  organik  dibuat pada lahan sawah berteras berlokasi di kelompok tani  Sadar  Bakti  3  blok  lahan  Cibantar  Maung, Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah. Lokasi demplot  cukup  strategis  terletak  di  samping lapangan  sepak  bola  berdekatan  dengan  pemu- kiman dan dilintasi jalan setapak antar kampung sehingga  mudah  dilihat  oleh  masyarakat setempat dan sekitarnya.
Data  analisis  tanah  (Tabel  2)  diinterpre- tasikan  mengacu  pada  Petunjuk  Teknis  Analisis Kimia Tanah, Tanaman, Air, dan Pupuk (Eviati & Sulaeman  2009).  Tanah  pada  lokasi  demplot mempunyai  kesuburan  rendah-sedang  yang dicirikan  oleh  pH  tanah  masam,  nitrogen  total rendah-sedang,  fosfor  tersedia  sangat  rendah, dan  kation  logam  Fe  dan  Mn  sangat  tinggi. Terdapat  beberapa  faktor  yang  mengakibatkan ketersediaan  N  dalam  tanah  rendah-sedang, antara lain: 1) Sifat nitrogen yang sangat mudah bergerak; 2) Pencucian hara N oleh air hujan; 3) Terangkut  saat  panen;  4)  Terikat  oleh  mineral tanah;  dan  5)  Dimanfaatkan  oleh  organisme tanah (Ginting et al . 2013). Semakin tinggi kadar Al dan Fe pada tanah, maka akan semakin tinggi erapan  P  yang  dapat  terjadi  (Tan  2010).

## Tabel 1 Waktu inkubasi dan perlakuan pembuatan pupuk organik
Jenis pupuk organik Waktu inkubasi Perlakuan Penanggung jawab Pupuk organik padat 21 hari Pembalikan lapisan dan penyiraman setiap 7 hari Bergiliran antar peserta sekolah lapang Pupuk  organik  cair vegetatif 30 hari Memastikan kondisi anaerobik + penambahan MKP Pengurus  kelompok  tani Sadar Bakti 3 Pupuk  organik  cair generatif 30 hari Memastikan kondisi anaerobik + penambahan KClO 4 Pengurus  kelompok  tani Sadar Bakti 3 Mikro-organisme lokal 7 hari Memastikan kondisi anaerobik  Pengurus  kelompok  tani Sadar Bakti 3 Ekoenzime 60 hari Memastikan kondisi anaerobik  Pengurus  kelompok  tani Sadar Bakti 3
Perbaikan  tanah  dapat  dilakukan  dengan meningkatkan kadar fosfor tersedia dan nitrogen tanah, serta menonaktifkan kation logam Fe dan Mn  agar  tidak  mengganggu  serapan  fosfor tanaman.  Pengkelatan  Fe  dan  Mn  oleh penambahan bahan organik dengan dosis tinggi dapat  mengurangi  aktivitas  kation  logam tersebut  dalam  imobilisasi  fosfor.  Pemberian pupuk  melalui  daun  (tidak  melalui  tanah)  juga merupakan salah satu cara untuk meningkatkan efisiensi pemupukan fosfor.
Pertumbuhan  tanaman  dengan  kultur  teknik konvensional  mempunyai  vigor  yang  lebih  baik dibandingkan dengan kultur teknis padi organik. Akan  tetapi  pada  kultur  teknis  padi  organik  III vigor  tanamannya  lebih  baik  dibanding  dengan padi konvensional (Tabel 3). Jumlah anakan pada padi  organik upland ,  padi  organik  I  dan  padi organik II pada umur 2 MST lebih rendah 55,2‒ 65,5%  dibanding  dengan  jumlah  anakan  pada padi  konvensional.  Hal  tersebut  disebabkan karena  jumlah  bibit  yang  ditanam  pada  sistem padi konvensional adalah 5 bibit/lubang tanam, sedangkan pada padi organik I dan padi organik II hanya 2 bibit/lubang tanam. Jumlah bibit yang ditanam  pada  padi  organik  III  adalah  5 bibit/lubang  tanam  sehingga  jumlah  anakannya pada 2 MST relatif sama dengan jumlah anakan pada padi konvensional.
Pertumbuhan  tanaman  padi  organik  (pada perlakuan  padi  organik upland ,  padi  organik  I, dan  padi  organik  II)  relatif  terlambat dibandingkan dengan padi konvensional, seperti
ditunjukkan  oleh  tinggi  tanaman  yang  lebih rendah (12,2‒17,6%). Walaupun jumlah anakan pada  perlakuan  tersebut  relatif  tidak  berbeda dengan  padi  konvensional,  tetapi  pertumbuhan anakan  tersebut  belum  optimal  dan  meng- indikasikan  akan  terjadi  keterlambatan  pem- bungaan. Pertumbuhan tanaman padi organik III (dengan  dosis  bahan  organik  9  ton/ha)  dapat mengimbangi  (bahkan  sedikit  lebih  tinggi) pertumbuhan padi konvensional (Gambar 1).
Pertumbuhan dan produksi padi organik lebih rendah dibandingkan dengan padi konvensional (Andersen et  al .  2015;  Rautaray et  al .  2003) terutama pada periode awal pengembangan padi organik. Jumlah unsur hara terutama N (Wild et al . 2011; Huang et al . 2016), P dan K yang disuplai dari  pupuk  organik  belum  dapat  memenuhi kebutuhan  hara  tanaman  padi.  Perlakuan  padi organik III dengan dosis pupuk organik tinggi (9 ton/ha)  menunjukkan  pertumbuhan  yang  lebih tinggi dari padi konvensional karena unsur hara dalam  tanah  (yang  bersumber  dari  pupuk  or- ganik) dapat memenuhi kebutuhan hara tanaman padi yang dikembangkan.
Strategi Pengembangan Padi Organik Berdasarkan  data  dan  informasi  yang diperoleh  di  lapang  (pendampingan  lapang  dan wawancara  dengan  petani,  beberapa  diskusi pada  kegiatan  sekolah  lapang,  wawancara dengan  PPL  dan  fasilitator  desa,  dan interview mendalam  dengan  petani  padi  organik  sukses) strategi  pengembangan  padi  organik  di

## Tabel 2 Karakteristik tanah lokasi demplot
Karakteristik tanah Satuan Teras atas Teras bawah PH H 2 O 1:5 - 4,62 Masam 4,94 Masam C-organik % 2,78 Sedang 3,54 Tinggi N-total % 0,25 Sedang 0,18 Rendah P-tersedia ppm 4,72 Sangat rendah 4,22 Sangat rendah P-total ppm 241 Rendah 309 Rendah Basa dapat ditukar Ca cmol/kg 7,96 Sedang 8,80 Sedang Mg cmol/kg 3,37 Tinggi 2,68 Tinggi K cmol/kg 0,59 Tinggi 0,51 Sedang Na cmol/kg 0,24 Rendah 0,20 Rendah KTK cmol/kg 25,61 Tinggi 27,79 Tinggi Kejenuhan basa % 47,44 Tinggi 43,89 Tinggi Al dapat ditukar cmol/kg 0,42 0,55 H dapat ditukar cmol/kg 0,26 0,24 Kation logam Fe ppm 924 Sangat Tinggi 814 Sangat Tinggi Cu ppm 7,95 8,65 Zn ppm 6,34 3,34 Mn ppm 155,7 Sangat Tinggi 90,4 Sangat Tinggi Tekstur Clay (56,14) Clay (54,80)
Kecamatan  Cipatujah  diformulasikan:  1)  So- sialisasi  padi  organik  yang  ditujukan  untuk peletakan  dasar  pemahaman  dan  peningkatan kesadar-tahunan  serta  manfaat  pengembangan padi  organik  dalam  meningkatkan  kelestarian lingkungan  dan  meningkatkan  kesejahteraan petani;  2)  Penelitian  aksi  padi  organik  untuk menemu-kenali  dan  mengembangkan  kultur teknis  padi  organik  adaptif  dengan  tingkat produksi  yang  lebih  tinggi  (minimal  sama dengan)  dari  produksi  padi  konvensional;  3) Konsolidasi  dan  pemberdayaan  kelembagaan petani  (kelompok  tani  dan  gabungan  kelompok tani);  4)  Pengembangan  kemandirian  petani dalam  penyediaan  pupuk  organik  berkualitas baik dan atau pengembangan rantai pasok pupuk organik yang mudah diakses petani dengan harga yang  kompetitif;  5)  Penyediaan  asuransi  ke- gagalan  panen  padi  organik  untuk  menjamin pendapatan  petani  yang  mengembangkan  padi organik; 6) Sertifikasi produk padi organik oleh lembaga  sertifikasi  kompeten  pada  skala nasional  (SNI  6729  tahun  2016);  dan7) Pengembangan  kelembagaan  pemasaran  padi
organik  pada  tingkat  kelompok  tani  dan  atau gabungan  kelompok  tani  dan  pengembangan kemitraan  strategis  dengan  lembaga  usaha swasta  dalam  pemasaran  padi  organik berorientasi ekspor.

## SIMPULAN
Hasil  wawancara  dan  pengisian  quisioner kepada petani menunjukkan bahwa adopsi padi organik  pada  kawasan upland di  Kecamatan Cipatujah relatif rendah sehingga sebagian besar petani  masih  menerapkan  budidaya  padi konvensional. Sekolah lapang pembuatan pupuk organik menghasilkan pupuk organik berkualitas baik  dengan  pH  8,54‒8,71,  C-organik  27,87‒ 28,63%, C/N ratio 18,96‒21,60, dan kadar hara makro  (N+P 2 O 5 +K 2 O)  4,67–5,13%.  Dosis  pupuk organik  optimal  untuk  mendukung  pengem- bangan padi organik adalah 9 ton/ha. Pemberian dosis  pupuk  organik  yang  lebih  rendah  menye- babkan  keterlambatan  pertumbuhan  tanaman. Sosialisasi  pengembangan  padi  organik  melalui

## Tabel 3 Jumlah anakan dan tinggi tanaman demplot
Perlakuan Jumlah anakan (batang) Tinggi tanaman (cm) 2 MST  Kon  10 MST  Kon  2 MST  Kon  10 MST  Kon Padi Konvesional 5,8* 28,3 9,7 87,3 Padi Organik Upland 2,6** -55,2 27,7 -1,9 10,3 6,2 76,6 -12,2 Padi Organik I 2** -65,5 27,9 -1,2 10,5 8,2 72,0 -17,5 Padi Organik II 2,4** -58,6 29,9 5,9 10,4 7,2 71,9 -17,6 Padi Organik III 5,5* -5,2 30,5 8,0 10,3 6,2 94,5 8,3 Keterangan: *) 5 bibit per lubang tanam **) 2 bibit per lubang tanam
 Kon: perbandingan terhadap konvensional (%)
a
b Gambar 1 a) Jumlah anakan padi pada 10 MST dan b) Tinggi tanaman padi pada 10 MST. 26 28 30 32 Padi konvensional Padi organik upland Padi organik I Padi organik II Padi organik III Jumlah anakan (batang) Jenis padi Jumlah anakan padi 0 50 100 Padi konvensional Padi organik upland Padi organik I Padi organik II Padi organik III Tinggi tanaman (cm) Jenis padi Tinggi tanaman padi
kegiatan  sekolah  lapang  dan  pendampingan petani  serta  penelitian  aksi  untuk  menemu- kenali  dan  mengembangkan  kultur  teknis  padi organik  adaptif  dengan  tingkat  produksi  yang lebih  tinggi  merupakan  strategi  penting  yang harus  ditempuh  untuk  mengembangkan  padi organik di Kecamatan Cipatujah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pengabdian  ini  didanai  dari  dana  Lembaga Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (LPPM)  IPB  Tahun  Anggaran  2022  pada  Skema Dosen  Pulang  Kampung.  Ucapan  terima  kasih juga  disampaikan  kepada  kelompok  tani  Sadar Bakti 3 Desa Bantarkalong, Kecamatan Cipatujah, Kabupaten Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat atas kerja  samanya  selama  kegiatan  dilaksanakan serta  Dinas  Pertanian,  Ketahanan  Pangan  dan Perikanan Kabupaten Tasikmalaya atas fasilitasi dengan kelompok tani di lapang.

## DAFTAR PUSTAKA
Andersen MM, Landes X, Xiang W, Anyshchenko A,  Falhof  J,  Osterberg  JT.  2015.  Feasibility  of new breeding techniques for organic farming.
Trends Plant Sci . 20(7): 426‒434. https://doi.org/10.1016/j.tplants.2015.04.01 1
Eviati S, Sulaeman M. 2009. Analisis Kimia Tanah, Tanaman,  Air,  dan  Pupuk. Bogor  (ID):  Balai Penelitian Tanah. Page 246.
Ginting  RGR,  Razali  R,  Nasution  Z.  2013. Pemetaan  status  unsur  hara  C-organik  dan nitrogen di perkebun nanas ( Ananas comosus L.  Merr)  rakyat  Desa  Panribuan  Kecamatan Dolok  Silau  Kabupaten. Agroekoteknologi . 1(4): 1308‒1318.
Huang  L,  Jun  YU,  Jie  YA,  Zhang  R,  Yanchao  BA, Chengming SU, Zhuang H. 2016. Relationships between  yield,  quality  and  nitrogen  uptake
and  utilization  of  organically  grown  rice varieties. Pedosphere . 26(1): 85–97. https://doi.org/10.1016/S1002- 0160(15)60025-X Kementrian Pertanian. 2020. Pedoman Pelaksanaan  Kegiatan  the  Development  of Inegrated  Farming  System  in  Upland  Area (UPLAND) .  Direktorat  Jendral  Prasarana  dan Sarana Pertanian. Kementrian Pertanian. 2019. Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor: 261/KPTS/SR.310/M/4/2019 tentang Persyaratan  Minimal  Pupuk  Organik,  Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah .
Maulana  M,  Syafaat  N,  Simatupang  P.  2006. Analisis  kendala  penawaran  dan  kebijakan revitalisasi  produksi  padi. Jurnal  Agro Ekonomi . 24 (2): 207‒230. https://doi.org/10.21082/jae.v24n2.2006.20 7-230 Rautaray SK, Ghosh BC, Mittra BN. 2003. Effect of fly ash, organic wastes and chemical fertilizers on yield, nutrient uptake, heavy metal content and  residual  fertility  in  a  rice-mustard cropping  sequence  under  acid  lateritic  soils.
Biores Techn . 90(3): 275‒283. https://doi.org/10.1016/S0960- 8524(03)00132-9
Ristianingrum A, Chozin MA, Sugiyanta, Machfud, Mulatsih S. 2014. Structural model of organic rice  farming  system. ASEAN  Journal  of Economics,  Management  and  Accounting .  2 (1&2): 11‒31.
Tan KH. 2010. Principles of Soil  Chemistry . Boca Raton (US): CRC press.
Wild  PL,  van  Kessel  C,  Lundberg  J,  Linquist  BA. 2011. Nitrogen availability from poultry litter and  pelletized  organic  amendments  for organic  rice  production. Agronomi  Journal . 103(4): 1284–1291. https://doi.org/10.2134/agronj2011.0005