## Griya Boedaya: komoditas wahana berliterasi budaya sebagai wujud pengenalan budaya lokal di Jawa Timur
Iffa Maisyaroh 1 , Silvi Oktavia 2
12 Program Studi Ilmu Perpustakaan, Universitas Negeri Malang Jl. Semarang No.5, Lowokwaru, Malang, Jawa Timur, Indonesia 65145 Email: 1 maisyarohiffa@gmail.com, 2 o.silvi.oktavia@gmail.com
Received: November 2018; Accepted: June 2019; Published: June 2019

## Abstract
The existing knowledge in society has not been spread explicitly. Thus local knowledge is still unknown to the people  in  the  region  itself.  This  study  aimed  to  provide  information  related  to  the  dissemination  of  local knowledge applied to cultural literacy programs form: ideas, behavior, and artifacts or works. The kind of the idea is stated in a paper, the behavior is shown in community activities, and artifacts are contained in works in the form of objects as results of activities and actions. The main focus is on basic human needs: clothing and food applied through Griya Boedaya tour. Clothing consists of  typical East Javanese fabrics, while food consists of East  Javanese  specialties.  The  culture  produced  reflects  the  characteristics  of  the  environment.  Thus  it  has features  standing out  that  becomes  the  identity  of  the  local  community’s  culture.  In  the  East  Java  region, knowledge is an invisible or intangible local asset owned by people in the area. This study used the literature method with qualitative approach by searching for books, e-journals, proceedings, thesis and articles. Results of the  people’s  knowledge  in  the  form  of  typical  food  and  unique  clothing  were  a  manifestation  of  people's expression of their environment. Griya Boedaya introduces local cultures such as regional cloth and cuisine and is  a  tourist  means  which  introduces  history,  creation  process,  work  systems,  tools  used,  and  the  use  and philosophy of local cultural products. Hopefully, the cultural literacy tour will enable people to recognize, know, and understand their culture with easy-to-understand and fun methods.
Keywords: Griya Boedaya; Culture; Cultural literacy; Tourism; Indigenous knowledge

## Abstrak
Pengetahuan di masyarakat belum tersebar secara eksplisit. Pengetahuan lokal masih kurang dikenali masyarakat di daerahnya sendiri. Penulisan ini bertujuan memberikan informasi terkait penyebaran pengetahuan lokal yang diterapkan pada program literasi budaya berupa gagasan, tingkah laku dan artefak  atau  karya.  Wujud  gagasan  dituangkan  dalam  karya  tulis, tingkah  laku  dituangkan  dalam aktivitas  masyarakat  dan  artefak dituangkan  dalam  karya  berbentuk  benda  dari  hasil  aktivitas  dan perbuatan.  Fokus  utama  penulisan  ini  pada  kebutuhan  pokok  manusia  yang  diterapkan  melalui wisata Griya Boedaya, di antaranya sandang dan pangan. Sandang berupa kain khas Jawa Timur dan pangan  berupa  masakan  khas  dari  Jawa  Timur.  Kebudayaan  yang  dihasilkan  mencerminkan karakteristik  lingkungan daerah  Jawa  Timur sehingga  memiliki  ciri  khas  dan  menjadi  identitas kebudayaan masyarakat setempat. Pengetahuan masyarakat Jawa Timur merupakan aset lokal yang tidak  dilihat  ( intangible  asset) masyarakat  daerah  tersebut. Penelitian  ini  menggunakan  metode penelitian studi literatur melalui pendekatan kualitatif berupa pencarian sumber tertulis dari buku, e- journal , prosiding, skripsi dan artikel lainnya. Hasil dari pengetahuan masyarakat Jawa Timur berupa makanan  dan  pakaian  khas  bentuk  ekspresi  masyarakat. Griya  Boedaya  merupakan  tempat  wisata pengenalan  budaya  lokal  seperti  kain  khas  dan masakan  daerah.  Wahana  yang  ditampilkan  pada Griya  Boedaya  meliputi  pengenalan  sejarah,  proses  penciptaan,  sistem  pengerjaan,  alat  yang digunakan,  penggunaan  dan  filosofi  dari  produk  budaya  setempat. Literasi  budaya  melalui  wisata Griya  Boedaya  diharapkan masyarakat  mampu  untuk  mengenalkan dan memberikan  pemahaman budaya melalui metode yang mudah dipahami dan menyenangkan.
Kata Kunci: Griya Boedaya; Budaya; Literasi budaya; Wisata; Pengetahuan lokal

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara yang memiliki  keberagaman  suku,  agama,  ras dan  adat  istiadat. Hal  ini  menjadikan Indonesia  memiliki  kekayaan dalam budaya berupa kearifan  lokal yang  khas tiap daerah. Ode (2015) dalam Arwansyah, Suwandi, and Widodo (2017) bahkan  mengatakan  kalau,  “Nilai  yang terkandung  dalam  kebudayaan  lokal merupakan  aset  bangsa  yang  tak  ternilai harganya.” Kebudayaan dianggap sebagai aset  bangsa  yang  tak  ternilai  harganya dikarenakan kebudayaan  sebagai salah satu  sumber  pengetahuan  masyarakat dalam mengenal tradisi dan sejarah suatu daerah.
“Globalisasi  dianggap  sebagai pintu  untuk  melangkah ke  dunia  luar dengan cara berinteraksi dengan berbagai negara” (Suneki,  2012). Pada era globalisasi  memungkinan  membaurnya segala  aspek  kehidupan  karena  sifatnya yang tidak terbatas oleh jarak dan waktu. Masuknya  globalisasi  di  segala  aspek  ini mengakibatkan dampak  positif  dan negatif.  Dampak  positif  yang  dialami yakni  semakin  canggihnya  teknologi  dan pengetahuan. Hal ini berbanding terbalik dengan  dampak  negatif  yang  dialami yakni  tergerusnya  budaya  akibat  dari kecanggihan  teknologi  dan  pengetahuan tersebut. Dampak  negatif  bisa  terlihat dari masyarakat  yang  lebih  mengenal budaya baru  daripada  budaya  yang sudah ada.
Kedua  dampak  tersebut  muncul dengan  cepat  karena  penggunaan teknologi informasi yang semakin meluas sehingga pengaruh dari budaya luar yang tersebar  dengan  luas. Justiani  (2009) dalam Mubah  (2011) malah  mengatakan bahwa,  “Globalisasi  beriringan  dengan modernisasi  yang  menyebar  ke  seluruh
penjuru dunia untuk memerankan sebuah revolusi  sosial  atau  masuk  ke  semua sudut  kehidupan  seperti  mengaburkan batas  tradisional.” Untuk  contoh, cara berpakaian  masyarakat  yang  lebih menggunakan  produk  dari  luar  negeri karena  dianggap  lebih  trendi  daripada menggunakan  produk  khas  dari  dalam negeri. Masyarakat yang tidak  bisa menyaring budaya masuk  dan  berbeda dengan budaya kita maka mengakibatkan masyarakat  mengalami  krisis  terhadap pengetahuan  budaya dan  pengklaiman budaya  oleh  negara  lain. Indonesia  telah mengalami  pengklaiman  budaya dengan negara  tetangga  khususnya  negara Malaysia sehingga negara harus melakukan  sebuah upaya  pengenalan kebudayaan yang  ia  miliki (Lusianti & Rani, 2012).
Pengenalan  budaya  diperlukan agar  masyarakat siap menghadapi  krisis budaya melalui literasi.  Pemerintah  saat ini  sedang  menggalakkan  berbagai macam  literasi mulai dari  literasi  baca tulis,  numerik,  sains,  digital,  finansial, budaya  dan literasi kewarganegaraan. Namun  masyarakat  Indonesia  dinilai kurang memahami literasi budaya karena masyarakat  kurang  memiliki  kesadaran atas keberagaman bangsanya
(Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017). Dikatakan Soemardjan (1964) dalam Kurniawan (2012)
bahwa kebudayaan ialah,  “Suatu  sarana  dari hasil  karya,  rasa  dan  cipta  dari masyarakat. Ini  berarti kebudayaan tercipta  dari  masyarakat  itu  sendiri melalui  kebiasaan  mereka  yang  lambat laun  menjadi  sebuah  tradisi  dan  budaya yang digunakan  untuk  memahami lingkungan  serta menjadi  pedoman tingkah  laku. Konsep  budaya  juga  dapat
dicapai  dengan  belajar  dan  dibiasakan pada  kehidupan  bermasyarakat  atau sehari-hari (Kistanto, 2017).
Budaya  masyarakat  di  berbagai daerah  berbeda-beda,  menyesuaikan dengan  lingkungan  alam  sekitar  dan pemikiran  dari  masyarakat  tersebut.  Hal ini dapat terlihat dari hasil karya mereka seperti  kain  khas  daerah  tersebut yang mengandung  corak  ciri  khas  lingkungan mereka.  Makanan  khas  mereka  yang menyesuaikan  dengan  hasil  alam. Pengetahuan lokal yang  ada  dalam masyarakat  merupakan  aset  lokal  yang tidak  dilihat  atau intangible  asset yang dimiliki oleh suatu masyarakat di daerah tersebut. WIPO (2014) dalam Erza, Yusup, and  Erwina  (2017) menyatakan  bahwa, “Hasil  dari  pengetahuan lokal yang berupa  makanan  khas  dan  pakaian  khas merupakan bentuk dari ekspresi masyarakat terhadap lingkungannya.” Walaupun  begitu, kenyataannya, “Pengetahuan  lokal  yang  ada  di masyarakat  belum  teralih  mediakan  ke dalam bentuk karya cetak maupun karya digital.” (Yusup  &  Saepudin,  2017).  Hal ini  mendorong  sebuah  gebrakan  unik dalam  penyampaian pengetahuan  lokal oleh  masyarakat  serta  memperkenalkan pengetahuan  lokal  ke  masyarakat  lain. Bukan  hanya  itu  saja,  tetapi  generasi selanjutnya  bisa  mengenal  pengetahuan lokal daerah mereka.
Untuk  itu,  artikel  ini  mengkaji tentang  komoditas  wahana literasi budaya  sebagai  wujud  pengenalan kebudayaan di Jawa Timur sebagai solusi untuk  krisis  budaya  dan  pengklaiman budaya oleh negara lain. Seperti beberapa budaya  lokal  yang  dimiliki  masyarakat Jawa  Timur  dan  literasi  yang  menarik  di mata  masyarakat. Pemerintah daerah diharapkan bisa memberikan literasi serta
mengenalkan kepada masyarakat mengenai pengetahuan lokal atau budaya lokal, sehingga masyarakat bisa mengenal dan  mengetahui  budaya  yang  ada  di sekitar  mereka  dan  meminimalisir pengklaiman budaya oleh negara lain.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan adalah  kualitatif  dengan  pendekatan penelitian studi literatur. Studi literatur yang  dilakukan  dengan  melakukan pencarian  terhadap  sumber tertulis berupa  buku, artikel dan  jurnal yang relevan  dengan  masalah  yang  dikaji penulis. Jenis  data  yang diperoleh  saat studi  literatur yakni  data  primer  dan sekunder.
Pendekatan kualitatif adalah pendekatan untuk  memahami  fenomena yang  dialami  subjek  penelitian, misalnya deskriptif  dalam  bentuk  kata-kata  dan bahasa,  pada  suatu  konteks  khusus  yang alamiah  dan  memanfaatkan  berbagai metode alamiah (Moleong, 2010).
Penelitian ini dilakukan menggunakan  analisis  berbagai  literatur yang  berhubungan  dengan  kebudayaan lokal masyarakat Jawa Timur dan literasi budaya.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk menjelaskan  pentingnya  mengetahui  dan mengenal kebudayaan Jawa timur kepada masyarakat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Budaya merupakan salah satu jiwa dari nilai yang ada di masyarakat. Secara umum  pengertian  kebudayaan  adalah, “Jalan  atau arah dalam  bertindak  dan berpikir  untuk  memenuhi  kebutuhan hidup  baik  jasmani  maupun  rohani” (Kurniawan,  2012).  Artinya  manusia dalam memenuhi kebutuhan jasmani dan rohani melalui cara  bertindak  dan
berpikir  yang  dilakukan  secara  terus- menerus  hingga  menjadi  kebiasaan  dan menjadi budaya masyarakat.
Kebudayaan    adalah  sarana  hasil karya,  rasa,  dan  cipta  masyarakat. Soemardi (1964) dalam Kurniawan (2012) menjelaskan  bahwa kebudayaan  tercipta dari  masyarakat  itu  sendiri  melalui kebiasaan  mereka  yang  lambat  laun menjadi  sebuah  tradisi  dan  budaya  yang digunakan  untuk  memahami  lingkungan serta menjadi pedoman tingkah lakunya.
Berdasarkan kedua definisi tersebut bisa disimpulkan bahwa budaya merupakan suatu kebiasaan yang tercipta di masyarakat dan dilakukan secara terus- menerus  sehingga  menjadi  tradisi  yang mengakar  dan  membudaya  untuk digunakan  dalam  hal  bertindak dan berpikir  sebagai  pedoman  tingkah laku dalam  memahami  alam. Manauba  (1999) dalam Paneli  (2017) menulis  bahwa budaya  tidak  bisa  diabaikan  masyarakat karena melalui budaya dapat menentukan rutinitas  kehidupan  masyarakat.  Kata lain,  masyarakat  yang  sadar  budaya, dia telah  menemukan  jati  diri.  Jati  diri terbentuk  dari  pengaruh  budaya  yang kita anut.
Pengetahuan lokal yang ada dalam masyarakat  merupakan  aset  lokal  yang tidak  dilihat  atau intangible  asset yang dimiliki oleh suatu masyarakat di daerah tersebut.  Hasil dari  pengetahuan  lokal yang  berupa  makanan  khas  dan  pakaian khas  merupakan  bentuk  dari ekspresi masyarakat  terhadap  lingkungannya (Erza,  Yusup,  &  Erwina,  2017). Makanan khas  dan  pakaian  khas  sebagai pengetahuan lokal dan keterampilan dari masyarakat di daerah tersebut.
Keterampilan  yang  dimaksudkan  ialah cara  pengolahan  dan  keunikannya  yang berbeda dengan kebudayaan lainnya.
Literasi budaya merupakan kemampuan  dalam  memahami  dan bersikap  terhadap  kebudayaan  Indonesia sebagai  identitas  bangsa (Kementrian Pendidikan  dan  Kebudayaan,  2017). Artinya literasi budaya adalah kemampuan  seseorang  untuk  mengenali budaya  dan  memahami  budayanya sendiri. Pelaksanaan  literasi  budaya merupakan  salah  satu  dari pendidikan sepanjang hayat di masyarakat. Pendidikan  sepanjang hayat  tidak mengenal batasan usia. Bahkan lansia pun bisa mengikuti kegiatan literasi budaya.
Wujud  kebudayaan merupakan salah  satu  bentuk  ekspresi dari pemanfaatan  kearifan  lokal  suatu  daerah dan  pengetahuan  masyarakat  dalam mengelola  sumber  dayanya. Wujud kebudayaan  mencakup  budaya  secara lisan  dan  produk.  Lisan  seperti  pantun, prosa  lama,  syair  dan  lain  sebagainya. Selain  itu,  bentuk  produk  seperti  kain songket, kain batik, nasi padang dan lain sebagainya. Kurniawan
(2012)
mengatakan  bahwa wujud kebudayaan terbagi  menjadi  tiga,  di antaranya gagasan  (wujud  ideal),  aktivitas,  dan artefak (karya).
Pertama,  gagasan  (wujud  ideal), berbentuk  kumpulan  ide/gagasan,  nilai, norma,  peraturan  dan  sebagainya  yang bersifat  abstrak.  Masyarakat  mempunyai ide/gagasan yang tertuang dalam bentuk tulisan, maka idealnya wujud kebudayaan  tersebut  berupa  buku.  Jika masyarakat  mempunyai  ide/gagasan mengenai syair/irama bisa dituangkan ke dalam  lagu  daerah  atau  di  daerah Jawa sering dikenal sebagai tembang Jawa . Kedua,  aktivitas  (tindakan), yang terdiri  dari  beberapa  aktivitas  manusia yang  saling  berinteraksi,  kontak  sosial serta  bergaul  berdasarkan  adat  tata
kelakuan.  Seperti  cara  komunikasi  orang muda  dengan  orang  tua  di  daerah Jawa, yang lebih dikenal dengan unggah ungguh basa . Ketiga, artefak  (karya), berupa  hasil dari  aktivitas,  perbuatan  serta  karya manusia  yang  berbentuk  benda. Artefak bisa  dilihat  dan  diraba,  seperti  wayang golek,  aktivitas  dan  perbuatan  dari masyarakat waktu itu yang tertuang dalam  cerita  pewayangan. Lalu  bentuk rupa  di  wayang  golek  merupakan penggambaran dari manusia di kala itu.
Ketiga komponen wujud kebudayaan  tidak  dapat  dipisahkan  dan saling terikat dalam kehidupan bermasyarakat.  Gagasan  (wujud  ideal) mengatur  dan  memberi  arah di  setiap tindakan ketika beraktivitas.  Artefak (karya) merupakan hasil  dari  keduanya (gagasan  dan tindakan). Jika  ketiga  ini hilang, maka  wujud  dari  kebudayaan tersebut tidak akan berjalan.
Setiap  daerah  Indonesia  memiliki budaya  masing-masing  yang  masih dipertahankan  sebagai  kekhasan  dan dilakukan  pada  kehidupan  sehari-hari. Hal  tersebut  tentu  menjadikan  ragam budaya  di  Indonesia  yang  secara bersamaan memunculkan berbagai tradisi yang  dapat  dilihat  dari  berbagai perspektif, di antaranya: religi, kepahlawanan,  adat  istiadat,  dan  alam. Tradisi  suatu  daerah  dapat berwujud dalam berbagai bentuk. Bentuk representasi  dari  tradisi  ini  dapat  berupa upacara  penghormatan,  tarian,  nyanyian, dan  sebagainya (Arwansyah, Sarwiji  & Sahid, 2018).
Budaya  lokal  merupakan  hal utama yang harus dikenali dan dipelajari oleh seseorang yang ingin belajar tentang kebudayaan  suatu  daerah. Hal  itu dikarenakan  budaya  lokal  sebagai suatu identitas  daerah  yang dipertahankan
masyarakat serta dilakukan di kehidupan sehari-hari. Brata  (2016) menyatakan kalau,  “Budaya  lokal  menempati  posisi sentral sebagai inspirasi dalam penguatan jati diri suatu identitas daerah. Penguatan jati  diri  ini  sangat  penting  agar diri  kita atau  masyarakat  tidak  kehilangan identitas  diri sebagai  masyarakat  di daerah itu.”
Wujud  kebudayaan  di  wilayah Jawa  Timur yang  tertuang  dalam  bidang kuliner  berupa  masakan. Indonesia merupakan  negara  yang  terdiri  dari beberapa  pulau  dan  ragam  suku  bangsa. Tyas (2017) menambahkan  bahwa, “Makanan tradisional  merupakan  bagian dari  budaya  lokal  yang  berarti  termasuk dalam  identitas  suatu  daerah.  Yang dikatakan  sebagai  budayanya  ialah  tata cara, pengolahan bahan makan, perannya dalam  budaya  masyarakat  seperti perayaan  dan  resep yang  turun- menurun.”
Setiap  suku  bangsa  tersebut memiliki  karakteristik  lingkungan  yang berbeda. Perbedaan  ini  mengakibatkan tradisi  yang  mereka  miliki  mempunyai keunikan atau kekhasan sendiri, termasuk masakan  khas  daerah. Bahan  dari masakan  menggunakan  bahan  yang  ada di lingkungan sekitarnya untuk digunakan  sebagai  bahan  makanan  yang dikonsumsi  sehari-hari. Racikan  yang dihasilkan  dari  berbagai  jenis  bahan  dan bumbu mencerminkan seni memasak dari daerah  tersebut  sehingga  menciptakan rasa  khas  yang  menjadikan  suatu identitas,  contohnya  Rawon  dari  Malang dan Lontong Balap dari Surabaya.
Rawon  merupakan  masakan  dari Jawa  Timur  yang  berasal  dari  daerah Malang. Sejarah  Rawon,  berdasarkan hasil  analisa  penulis,  belum  ada  tulisan yang  membahas  terkait  sejarah  rawon
secara  relevan.  Namun  banyak  yang beranggapan  bahwa  makanan  ini  adalah makanan  raja dahulu  yang  bermula  dari makanan  rakyat  jelata.  Oleh  sebab  itu, makanan Rawon    lebih  mudah dikenal karena menjadi  bagian  dari  banyak kalangan.
Gardjito,  Putri, and Dewi (2017) menyebutkan bahwa,
“Rawon ialah masakan kuah pekat dengan  bumbu  utama  keluak. Daging  yang  digunakan  pada rawon biasanya daging sapi yang di potong  kecil-kecil. Rawon  biasa disajikan  bersama  dengan  taoge, telur  asin,  kerupuk  udang  dan sambal (Murdijati, 2017).” Masyarakat Jawa  Timur  umumnya menyajikan rawon  sebagai  menu  makan siang atau sebagai salah satu menu dalam sebuah  acara  hajatan. Bumbu  khas dari masakan  rawon  ialah  keluak di  daerah Jawa  Timur  sering  disebut  dengan “ kluwek ”.  Bentuk  buah  keluak  besar  dan agak  lonjong.  Daging  keluak ini memberikan  warna  hitam  dan  rasa  gurih yang khas.
Tabel 1 Bahan masakan rawon Nama Jumlah Keterangan Daging sapi 750 gram Dipotong kecil-kecil Keluak 5 buah Direndam, disaring dan dihaluskan Lengkuas 2 cm Memarkan Daun salam 3 lembar Serai 2 batang Memarkan Daun jeruk purut 5 lembar Disobek Garam dan gula Secukupn ya Berdasarkan tabel 1, bahan masakan  rawon  terdiri  dari  daging, keluak, lengkuas, daun salam, serai, daun
jeruk,  garam,  dan  gula.  Bahan  rempah- rempah  ini  akan  membantu  memberikan rasa  tambahan  untuk  daging  dan menghilangkan rasa pekat dari daging.
Perlu diketahui juga bahwa dalam keluak terdapat  6-8  biji  berwarna  putih kekuningan  yang  mengandung  racun. Untuk menghilangkan  racun  tersebut, keluak direbus lama lalu direndam dalam tanah  dan  ditimbuni  campuran  abu  dan daun  pisang,  sampai  warna  kulit  biji berubah  keabuan  dan mengeras. Kulit harus  dipecahkan  sebelum  mendapatkan daging  biji  yang  berwarna  hitam kecoklatan. Daging  keluak  yang  terasa pahit harus  dibuang karena  akan memengaruhi  cita  rasa  masakan.  Setelah itu, direndam dalam air sampai lunak lalu dihaluskan  bersama  bumbu  yang  lain (Ayuningsih, 2017).
Pelengkap  dari  masakan  rawon khas  Malang  ini  bisa  ditambahkan dengan  telur  asin,  kecambah,  daun kemangi,  irisan  mentimun  dan  sambal terasi. Masyarakat Jawa Timur memandang  tambahan  bahan  makanan ini wajib  disajikan  di  ruang  makan walaupun  bahannya sebagai pelengkap makanan.

## Tabel 2
Bumbu halus rawon Nama Jumlah Keterangan Bawang merah 6 buah Bawang putih 3 siung Cabai merah tanpa biji 1 buah Kunyit 1 sendok teh Dicincang Jahe 1 sendok teh Dicincang Kemiri 3 butir Disangrai/di goreng Ketumbar 1 sendok teh Disangrai Terasi matang ½ sendok teh Air asam 1 sendok teh
Sesuai  tabel  1  dan  2,  proses pembuatan masakan  rawon sebagai berikut. Kita tuangkan 3-4 sendok makan minyak,  tumis  bumbu  halus,  keluak, lengkuas dan semua daun sampai harum. Setelah  itu  tiriskan  bumbu  yang  telah ditumis. Lalu, kita tuangkan air ke dalam panci  sebanyak  satu  liter  dan  rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam  panci. Kita  tunggu  sampai mendidih  dan  matang,  lalu  hidangkan dengan  bahan  pelengkap  sesuai  selera. Ketika kita mengonsumsi masakan rawon sangat lezat dan nikmat apabila disajikan dengan  bahan  pelengkap  yang  tertera pada tabel 1.
Lontong balap merupakan masakan  khas  dari  daerah  Surabaya. Makanan  ini  banyak  ditemui  di  setiap tempat  di  daerah  Surabaya. Gardjito, Putri, and Dewi (2017) menceritakan mengenai  sejarah  lontong  balap. Nama Lontong Balap  berawal  dari  peristiwa “ balapan ” di antara sesama penjual untuk berebut  pembeli  di  Pasar  Wonokromo. Dahulu  lontong  pembalap  dijual  keliling kota  dalam  wadah  dari  tanah  liat  yang disebut kemaron .  Wadah  ini  cukup  berat dan  sekarang  digantikan  dengan  panci yang terbuat dari logam. Penjual lontong balap  dulu  dominan  berasal  dari kampung  Kutisari  dan  Kedangsari  yang sekarang  menjadi  wilayah  Surabaya Selatan.  Kampung  tersebut  berjarak  ±5 km  dari Pasar  Wonokromo.  Peristiwa jalan  cepat  menimbulkan  kesan  berpacu (dalam bahasa Jawa disebut balapan ) yang kemudian menjadi nama lontong balap.
Widodo  (2014)  dalam Malada, Hartono and Sylvia (2017) malah memiliki pendapat berbeda,  nama lontong balap, berawal dari, “Penjual kuliner yang saling balapan  atau  saling  mendahului  untuk
mengejar halte trem  uap  di  Wonokromo. Mereka  selalu  iring-iringan  ke  halte Wonokromo  dan  selalu  mengucapkan ‘Ayo  balap-balapan’.” Lontong  balap adalah  makanan  khas  Indonesia  yang merupakan  ciri  khas  kota  Surabaya  di Jawa  Timur. Dawood,  Jackson, and Yew (2010) mengatakan  kalau  lontong  balap, “ A type  of  rice,  nut  and  bean  curd  soup ”. Selain  itu,  bahan  yang  khas  dalam lontong balap ini ialah lentho, bahan yang terbuat  dari  kacang  tolo  dan  berbentuk mirip perkedel berukuran sebesar ibu jari (Gardjito, Putri, & Dewi, 2017).
Alat  yang  khas  dalam  pembuatan lontong  balap ialah kemaron , yakni wadah dari  tanah  liat  yang  digunakan  untuk menyimpan  makanan  yang  mengandung kuah. Berikut bahan lontong balap:

## Tabel 3 Bahan lontong balap
Nama Jumlah Keterangan Lontong 3-4 buah Taoge 100 gram Diseduh dengan air panas Sun 100 gram Diseduh dengan air panas Tahu 1 buah Dipotong kecil- kecil Daun bawang 2 buah Diiris halus
Adanya sayuran taoge dan daun bawang pada tabel 3 memberikan rasa segar pada lontong balap.

## Tabel 4
Bahan kuah lontong balap Nama Jumlah Keterangan Daging sapi 250 gram Direbus sampai empuk Air rebusan daging 1¼ liter Bawang putih 5 siung Digoreng dan dihaluskan Merica bubuk ½ sendok teh Garam 1 sendok makan
Lontong balap menggunakan kuah yang  gurih  dari  air  rebusan  daging. Sesuai tabel 4, bahan kuahnya terdiri dari daging  sapi,  kuah  hasil  rebusan  daging sapi,  bawang  putih,  merica  bubuk,  dan garam. Proses  pembuatan  masakan lontong balap sebagai berikut. Kita lumuri tahu  dengan  garam,  potong  dadu  1  cm, lalu goreng  sampai  kecoklatan  dan. Kita mendidihkan air rebusan daging bersama bawang  putih  goreng  yang  dihaluskan dan  semua  sisa  bahan  kuah. Lalu  kita kecilkan tungku api, masak  sampai  kuah sedap. Untuk  menguatkan  rasa  pada masakan lontong balap bisa menambahkan 1-2 sendok teh kaldu sapi bubuk sebelum memasukkan garam. Kita masak  hingga  matang  dan  hidangkan sesuai selera.

## Tabel 5
Bahan sambal petis lontong balap Nama Jumlah Keterangan Cabai rawit 5-6 buah Tumbuk halus Petis udang 1-2 sendok makan Jeruk nipis 1 buah Diperas Kecap manis Sesuai selera
Lontong balap agar dimakan tidak terasa  anyir  dari  daging,  maka  ketika memakannya  bisa  ditambahkan  sambal petis. Adapun bahan bumbu sambal petis sesuai  tabel  5,  di antaranya  cabai  rawit, petis udang, jeruk nipis, dan kecap manis. Bahan cabai memberikan rasa pedas, petis udang  memberikan  rasa  gurih  udang, jeruk  nipis  menghilangkan  bau  amis daging,  dan  kecap  memberikan  rasa manis.
Surabaya  termasuk  daerah wisata kuliner  Jawa  Timur  bagian  utara,  karena daerah  tesebut  berada  pada  wilayah dataran  rendah. Adapun  Kota Malang merupakan  daerah  kuliner  Jawa  Timur
bagian  Selatan  yang  berada  dalam wilayah  yang  dekat  dengan  gunung  dan dataran tinggi. Wilayah tersebut cenderung  memiliki  tanah  yang  subur dan  kaya  akan  hasil  pertanian  dan perkebunan. Maka  kedua  kota  ini memiliki  makanan  yang  memiliki  cita rasa  yang  khas, mewakili  kondisi daerahnya.
Selain makanan, Indonesia memiliki kekayaan  budaya berupa Batik, yang telah  dikenal  pada  zaman  nenek moyang  atau  sejak  abad XVII. Lusianti and Rani (2012) mengatakan bahwa,
“Sejarah  perkembangannya  dari corak-corak  lukisan  binatang  dan tanaman kemudian beralih menyerupai awan, relief candi dan simbol  yang  menandakan  ikon suatu daerah.” Tjahjani (2013)  dalam Wangge (2013) pun berpendapat bahwa, Indonesia memiliki berbagai macam kain khas yang unik.  Keunikan  dari  kain  khas  berasal dari  lingkungan  sekitar  dan  aktivitas masyarakat. Di  daerah  pulau  Jawa,  kain khas  biasa  disebut  dengan  batik. Lisbijanto (2013) mengatakan bahwa,
“Batik  berasal  dari  bahasa Jawa kuno  “ mbatik ”, artinya  membatik.  Batik merupakan  hasil  karya  kerajinan    tangan masyarakat  Indonesia  yang  dituangkan dalam  selembar  kain  yang  dibuat  dengan cara dibatik menggunakan lilin kemudian diproses  secara  tradisional.  Teknik penggunaan  cairan  malam  dilakukan dengan cara menitikkan malam menggunakan alat yang disebut canting.” Canting  merupakan  alat  yang dipakai untuk menuliskan lilin yang telah mencair  pada  kain  yang  akan  dibuat batik.  Canting  tradisional  terbuat  dari tembaga dan bambu sebagai pegangannya. Canting berukuran variatif
sesuai besar  kecilnya  motif  yang digambar.  Yang  perlu  diketahui  dalam penggunaan  canting,  1) tiup  cucuk canting  agar  lilin/malam  yang  ada  di dalamnya  bisa  mengalir  keluar, dan 2) torehkan  malam/lilin  pada  kain  yang sudah disediakan (Lisbijanto, 2013).
Batik  bukan  hanya  hasil  produksi semata,  melainkan  hasil  dari  budaya suatu  masyarakat  dikarenakan  batik sangat  erat  dengan  nilai  budaya masyarakat.  Masyarakat Jawa  Timur memiliki beberapa  batik di antaranya batik Tuban dan batik Malang.
Batik Gedog merupakan jenis batik yang  berasal  dari  daerah  Tuban,  Jawa Timur yang merupakan wilayah pesisir di Pulau Jawa. Batik Tuban mempunyai ciri khas  tersendiri  daripada  batik  di  daerah lainnya.  Sejarah  batik  Tuban  di mulai pada  zaman  Kerajaan  Majapahit  dan berkembang hingga  saat ini.  Motif ataupun  corak  pada  batik  Tuban menggambarkan  simbol dari  ketiga budaya,  yakni budaya  Jawa, budaya Islam dan budaya Tiongkok. Budaya Jawa dan budaya  Islam  dapat  dilihat  dari ornamen  yang  bernuansa  religius, sedangkan budaya Tiongkok dapat dilihat dari  motif  gambar  burung  Hong (Lisbijanto, 2013).
Batik  Gedog  mirip  batik  pada umumnya,  namun  yang  membedakan ialah  kain  tenun  yang  digunakan  untuk membatik. Nanik (2017) dalam Kartikasari  (2017) mengatakan  bahwa, “Batik ini memiliki keunikan yakni kain
tenun  yang  dibatik  oleh  masyarakat Tuban.” Batik  Gedong  dari  Tuban merupakan jenis  batik  khas dari  Tuban. Lisbijanto (2013) mengatakan, “Asal nama Gedong berasal dari bunyi ‘Dog Dog Dog’ yang  muncul  dari  bunyi  alat  pemintal tenun  yang  digunakan  untuk  membuat batik.  Bahan  kain  yang  akan  digunakan dipintal langsung dari kapas dan dipintal menjadi  benang  kemudian ditenun menjadi kain.”
Uswatun  (2017)  dalam Kartikasari (2017) menambahkan,
“Masyarakat Tuban percaya bahwa batik  Gedog  telah  ada  di  zaman kerajaan  Majapahit  pada  masa kepemimpinan Adipati
Ronggolawe.
Hal itu dapat dibuktikan  dengan banyaknya motif  panji-panjian  pada  batik Gedog.  Batik  Gedog  ini  digunakan untuk  membedakan  kasta  di zamannya.”
Selain  itu, Lisbijanto  (2013) menceritakan  bahwa  filosofi motif  batik Gedong: motif burung  hong pada  batik Tuban dipengaruhi oleh budaya Tiongkok. Masyarakat  Tuban meyakini kalau motif panji krentil, panji serong dan panji  konang dapat  menyembuhkan penyakit,  sehingga  banyak  masyarakat Tuban yang memiliki batik tersebut.
Adapun  proses  pembuatan  Batik Gedog  memiliki 7  tahapan yang dilakukan dalam  pembuatan  batik  secara tradisional (Lisbijanto,  2013). Tahapan Tersebut tertuang dalam tabel 6.
Tabel 6 Tahapan pembuatan batik gedog
Tahapan Proses
1 “ Mbathik atau nglowong ”, membuat pola atau motif pada kain dengan cara menutup kain dengan menggunakan malam dengan alat canting. Setelah itu dilanjutkan dengan “ nerusi ” atau melanjutkan hingga menyeluruh.
2 “ Nembok ”, menutupi bagian pola atau motif yang akan dibiarkan berwarna putih sesuai dengan warna kain dengan menggunakan malam. 3 “ Medel ”, mencelup kain yang telah diberi malam ke dalam pewarna untuk memberikan warna dasar. Lalu dilakukan berulangkali yang nantinya kain tersebut akan mempunyai warna dasar. 4 “ Ngerok dan nggirah ”, menghilangkan malam yang masih menempel di kain, di mana bagian ini akan diberi warna soga. Pada tahap ngerok menggunakan alat cawuk semacam pisau tumpul. 5 “ Mbironi ”, menutup bagian kain yang akan tetap berwarna dasar dengan menggunakan malam. Proses ini dilakukan di kedua sisi kain. 6 “ Nyoga ”, mencelup kain ke dalam pewarna soga. Lakukan berulangkali sehingga hasil menjadi baik. Setiap mencelupkan ke warna harus dikeringkan dahulu lalu dicelupkan kembali. 7 “ Nglorod ”, menghilangkan malam yang menempel di kain menggunakan air mendidih, setelah itu baru dijemur. Dan selesai.
Selain Batik  Gedog dari  Tuban, Jawa  Timur  ada  juga  batik malangan. Dwipasari and Subianto (2017) mengatakan,  “Batik  buatan  dari  kota Malang  (biasa  disebut  batik  Malangan) hingga  saat  ini  masih  belum  begitu dikenal masyarakat  Indonesia  seperti batik  Jawa  lainnya  karena  masih relatif
baru.” Sejarah dari batik Malangan yakni, batik Kota  Malang sudah  dibuat  sekitar tahun 1900-an  dan  sering  dipakai  dalam upacara  adat.  Batik  di  Malang  sering disebut batik Malangan.
Sunaryo  (2009)  dalam Permana, Mustikawati,  and  Laksmiwati  (2015) memiliki  menjelaskan  bahwa batik Malangan  mempunyai ciri  utama yakni. “Pertama motif hias tumbuhan: berkaitan dengan  kekayaan  flora  sekitar  (Kembang padma,  Kembang  Kopi,  kembang Mayang,  Sawat  dan  Kembang  Piring), kedua Motif  hias  manusia:  berkaitan dengan  budaya  dan  sejarah  (Motif  Tugu, Candi  Jago,  Candi  Tikus,  Topeng Malangan,  Buah-buahan  khas  Batu  dan Keramik  Dinoyo), ketiga Motif  binatang: berkaitan dengan binatang maskot (Motif Singo,  Ayam  Bekisar  dan  Jalak  Ijo), keempat Motif  benda  alam  seperti  Motif Sapu  Ular,  dan  (5)  Motif  sosial  seperti Motif Kembang Api.”
Sesuai  filosofinya,  motif batik Malang kucecwara  memiliki  komposisi motif  yakni  mahkota,  tugu  Malang, rumbai singa, archa, bunga teratai, sulur- sulur  juga isen-isen belah  ketupat. Mahkota menggambarkan bentuk mahkota dari Raja Gajayana yang pernah membawa  kerajaan  Gajayana  menuju puncak kejayaan. Batik Malang diharapkan mampu  meraih  puncak kejayaan  dalam  perjalanan  hidupnya layaknya  puncak  kejayaan  Raja  Gajayana dahulu.  Tugu  Malang  menggambarkan kekuasaan  wilayah, artinya  wujud keperkasaan  dan  ketegaran  kota  Malang. Rumbai  Singa  menyimbolkan  budaya masyarakat  yang  berjiwa  pemberani dengan  semangat  membara  dan  pantang menyerah  seperti  singa.  Bunga  Teratai merupakan  pelambangan  dari  suatu keindahan  alam  yang  penuh  kesuburan.
Arca yang tergambar arca Candi Singosari yang  merupakan  aset  budaya  Malang serta mengingatkan tentang kejayaan dari Candi Singosari. Isen – isen belah ketupat ini  menggambarkan  Candi  Badut  yang memiliki makna bahwa manusia bukanlah makhluk yang sempurna.
Proses  pembuatan batik  Malang hampir sama pembuatannya dengan batik tulis  lainnya. Perbedaannya  terletak dalam bentuk motif yang khas dari batik Malangan. Batik  dahulu  lebih  sering dipakai  saat  upacara  adat  atau  kegiatan- kegiatan  formal. Setiap  motif  pada  kain batik  di  setiap  daerah  memiliki  makna masing-masing  bahkan  ada  sebuah kepercayaan untuk menyembuhkan penyakit seperti kain batik asal Tuban.
Munculnya desainer seperti Zaskia Sungkar dan Ivan  Gunawan  telah memperkenalkan  mode berpakaian  yang trendi dan  terlihat estetik dalam mengenakan  kain  khas. Dukungan teknologi  informasi  dan  sosial  media sebagai  alat  komunikasi  pun mengubah pola  pikir penggunaan batik yang tidak hanya digunakan  saat acara  adat  atau acara  formal,  contohnya penggunaan batik  lebih  meluas  seperti  batik  untuk keseharian dan pakaian bekerja.
Pengetahuan lokal yang beredar di Masyarakat  Jawa  Timur  seperti makanan khas daerah dan kain khas telah menjadi sebuah  produk lokal.  Hal  ini  di masyarakat  Jawa  Timur  secara umum telah masuk  ke  dalam  informasi  secara konten  dan media  representasi (Erza, Yusup,  &  Erwina,  2017).  Konten  yang dimaksudkan  ialah  informasi  mengenai sejarah,  filosofi, alat  dan  bahan  yang digunakan, proses  pembuatan hingga pemanfaatan  hasil  produk  lokal tersebut. Adapun media  representasi  yang dimaksudkan  adalah  tempat  untuk
menuangkan  pengetahuan  lokal  seperti kain pada batik.
Masyarakat Jawa Timur
memerlukan  sebuah  inovasi untuk memaksimalkan  penyampaian  informasi mengenai  pengetahuan  lokal. Namun ternyata,  masyarakat  Indonesia  belum mengonversikan  pengetahuan  lokal  ke dalam bentuk karya cetak maupun karya digital (Yusup & Saepudin, 2017). Padahal pendokumentasian  yang  baik  akan memudahkan masyarakat dalam melakukan  inovasi. Hal  ini  mendorong masyarakat  untuk  membuat gebrakan unik  dalam  penyampaian  pengetahuan lokal dan memperkenalkannya ke masyarakat  lain.  Bukan  hanya  itu  saja, generasi  selanjutnya pun bisa  mengenal pengetahuan lokal daerah mereka sendiri.
Banyak  sekali  tempat wisata  yang menarik di  wilayah  Jawa  Timur untuk dikunjungi  seperti  Jatim  Park  1,  2  dan  3. Ketiga tempat wisata tersebut menawarkan wahana yang bisa menghibur  dan  menambah  wawasan seperti  di  Jatim  Park  1  dan  2, sedangkan Jatim Park 3 sebagai tempat yang nyaman untuk berburu foto  yang  unik. Berdasarkan konsep  wisata ini,  ternyata telah memberikan  wahana  dan  informasi yang menarik bagi masyarakat.
Pada era globalisasi muncul istilah commodification , atau proses  perubahan barang  atau  layanan  yang  sebelumnya mengikuti  aturan  sosial  non-pasar menjadi  suatu  subjek  yang  mengikuti aturan  pasar. Commodification merupakan salah  satu  bentuk  kapitalisme  global mengakumulasi  kapital.  Hal  ini telah mentransformasikan nilai  guna  menjadi nilai  tukar  yang  sifatnya  komersial (Irianto,  2016). Model  literasi  budaya berupa  pariwisata  sangat  dianjurkan untuk  mengenalkan  budaya  lokal  serta
mengurangi pengklaiman  budaya  oleh negara lain.
Gidden  (2012)  dalam Pratiwi  and Pinasti  (2017) menyatakan  kalua “Nilai strategis  budaya  lokal  dapat  dijadikan sebagai  pengembangan  pariwisata,  yang sejalan  dengan  pengembangan  budaya dan semangat manusia beserta cipta, rasa dan karsanya.”
Berdasarkan  hal  ini,  budaya  lokal dapat  digali  dan  dikembangkan  lebih jauh.  Dikatakan Griya  Boedaya sebagai pembelajaran  sepanjang  hayat pada masyarakat di  daerah  Jawa  Timur. Griya Boedaya memunculkan  konsep  tempat wisata  yang  edukatif  yang  berasal  dari pengetahuan  lokal  masyarakat  Jawa Timur, dari semua kalangan  usia  di masyarakat.
Pelaksanaan literasi budaya sangat beragam, bisa  melalui  membaca  literatur tentang  budaya,  menonton  pameran budaya  dan menonton  beberapa  video yang berkaitan dengan budaya. Salah satu inovasi  dalam literasi  budaya yang  kami angkat  yakni Griya Boedaya. Griya Boedaya  merupakan  tempat  wisata pengenalan  budaya lokal  seperti  kain khas daerah dan masakan daerah. Filosofi dari  nama Griya  Boedaya  diambil  dari kata griya yang  dalam  bahasa Jawa berarti rumah dan boedaya yang diambil dari  kata  budaya  ejaan  lama. Mengapa mengambil  konsep  rumah?  Karena  ke mana pun  orang  pergi,  pasti  orang tersebut  akan  kembali  ke  rumah. Masyarakat mengharapkan melalui konsep  rumah  ini  diharapkan  akan  terus orang berkunjung ke Griya Boedaya untuk mengenal jati diri mereka.
Wahana  yang  ditampilkan  pada Griya  Boedaya meliputi  pengenalan sejarah, proses  penciptaan dan  filosofi, sistem  pengerjaan, alat  yang  digunakan
dan  penggunaan dari  produk  budaya setempat. Griya Boedaya  juga  memiliki tour guide untuk memandu pengunjung di antaranya, pengenalan  sejaran,  proses penciptaan  dan filosofi,  alat  dan  bahan, sistem pengerjaan, dan penggunaan.
Pertama, pengenalan sejarah merupakan wahana dalam ruangan yang memberikan  informasi  mengenai  sejarah dari salah  satu kebudayaan  yang  ada  di daerah  Jawa  Timur. Ruang  pengenalan sejarah  merupakan ruang  yang  kedap suara  dan  memiliki layar  monitor dan terdapat sound  system . Pembuatan video atau  gambar  yang  berkaitan  dengan sejarah termasuk  ke  dalam salah  satu kebudayaan. Sound system sebagai penunjang  audio  dari  video  tersebut dan pemandu  sebagai  pembicara  dalam pengenalan  kebudayaan. Capaian utama wahana  ini  ialah  masyarakat  bisa mengetahui  dan  memahami  sejarah  dari salah satu kebudayaan yang dimiliki oleh Jawa Timur.
Kedua,  proses penciptaan  dan filosofi merupakan wahana yang menampilkan informasi bagaimana proses penciptaan hasil dari pengetahuan lokal  di  masyarakat  Jawa  Timur. Ruang proses penciptaan merupakan ruang yang kedap  suara  dan  memiliki layar  monitor dan monitornya, Sound System .  Sistem di ruangan  ini  sama  dengan ruang pengenalan  sejarah.  Yang  membedakan hanya  informasi  yang  disampaikannya. Capaian  utama  dari  wahana  ini  ialah masyarakat bisa mengetahui dan memahami proses penciptaan dan filosofi dari  pengetahuan  lokal  Masyarakat  Jawa Timur.
Ketiga, alat dan bahan merupakan peralatan  dan  perlengkapan  yang  harus ada  untuk  membuat  suatu  produk. Wahana alat dan bahan berisikan alat dan
bahan dari  hasil  kebudayaan masyarakat Jawa  Timur.  Ruangan  ini  layaknya museum, beberapa alat dan bahan dibuat miniatur dan yang lainnya hanya berupa gambar.  Alat  dan  bahan  yang  dibuat miniatur berupa alat  dan  bahan  yang khas.  Kemudian, disamping  rak  terdapat layar  kecil  untuk  menampilkan  video, yang berisikan  penggunaan  dan fungsi alat/bahan  tersebut. Capaian  utama wahana alat  dan  bahan ini  ialah masyarakat  bisa  mengetahui, dan memahami  peralatan  dan  perlengkapan yang dibutuhkan untuk membuat produk dari hasil pengetahuan lokal.
Keempat,  sistem  pengerjaan pada wahana  ini  ditujukan  kepada  pengguna untuk  mengetahui  sistem  pengerjaan suatu  produk  hasil  dari  pengetahuan lokal masyarakat  Jawa  Timur. Ruang sistem  pengerjaan dirancang khusus untuk mempraktikkan proses pembuatan dari  hasil  kebudayaan. Ruangan ini menyediakan  alat  dan  bahan, pemandu, dan  perlengkapan  hasil  kebudayaan. Pemandu  dalam  sistem  pengerjaan  ini ialah  orang  yang  ahli  untuk  membantu pengunjung mempraktikkan proses pembuatan  suatu  hasil  kebudayaan. Capaian  utama  wahana  ini ialah masyarakat  bisa  mempraktikkan  secara langsung  proses  pembuatan  dengan arahan  dari  masyarakat  yang  ahli dan bekerja di Griya Boedaya.
Kelima, penggunaan  merupakan wahana  terakhir  yang  dimiliki Griya Boedaya,  yang mengajarkan  tentang  cara penggunaan  produk  pengetahuan  lokal masyarakat  Jawa  Timur. Ruangan penggunaan berisi produk dari  hasil kebudayaan dan ditampilkan  dalam beberapa  bentuk.  Untuk  kain  khas ditampilkan  dalam mannequin serta menampilkan penggunaan di waktu dulu
dan  sekarang. Adapun makanan  daerah ditampilkan dalam miniatur  orang  dan tempat  makan secara prasmanan,  yang digambarkan  pemanfaatannya  ketika dulu dan sekarang.
Pengunjung untuk  masuk  ke dalam  wahana  Griya  Boedaya harus membeli  tiket,  yang terbagi  menjadi  2 kategori.  Kategori  umum  dan  kategori khusus.  Bagi  masyarakat  yang membeli tiket kategori umum, mereka medapatkan fasilitas  untuk  mengunjungi  4 wahana yakni pengenalan sejarah, proses penciptaan  dan  filosofi, alat  dan  bahan, dan  sistem  pengerjaan. Masyarakat  yang membeli tiket kategori khusus mendapatkan
fasilitas untuk mengunjungi 5 wahana yakni pengenalan sejarah, proses  penciptaan  dan  filosofi, alat  dan  bahan, sistem  pengerjaan  dan penggunaan serta mendapatkan souvenir dan  makan  dari  Griya  Boedaya.  Setiap rombongan pengunjung akan didampingi oleh tour guide .

## SIMPULAN
Kebudayaan dianggap sebagai aset bangsa  yang  tak  ternilai  harganya. Kebudayaan  sebagai  salah  satu  sumber pengetahuan masyarakat dalam mengenal  tradisi  dan  sejarah  suatu daerah.  Globalisasi  membawa  pengaruh terhadap  kebudayaan  yang beriringan dengan modernisasi yang telah menyebar ke  seluruh penjuru  dunia dalam revolusi sosial  atau  masuk  ke  semua  sudut kehidupan  seperti  mengaburkan  batas tradisional. Masyarakat  telah  mengalami krisis  budaya  dan adanya pengklaiman budaya  oleh  negara  lain. Kondisi  krisi bisa  dikurangi  melalui literasi  budaya yang menarik seperti wisata kebudayaan. Pariwisata  mengenai  budaya  lokal  ini sangat  efektif  dilakukan,  atau  disebut
sebagai commodification ,  yang  akan membuka peluang dalam memperkenalkan  budaya  lokal  kepada masyarakat. Masyarakat pun  dapat mengetahui  dan  memahami  kebudayaan sendiri.  Untuk  penelitian  selanjutnya, fenomena  literasi  budaya  perlu  dapat diperluas  melalui  salah  satu  produk kearifan lokal.

## DAFTAR PUSTAKA
Arwansyah, Y. B., Sarwiji, S., & Sahid, T.
W. (2018). Analyzes the meaning and symbols in stages Yaqowiyu tradition in  Klaten.  In 3rd  International
Conference  on  Art,  Language,  and
Culture (ICALC) 2018 . Solo:
Perkumpulan Agroteknologi/Agroekoteknologi Indonesia (PAGI). Arwansyah, Y. B., Suwandi, S., & Widodo, S.  T.  (2017).  Revitalisasi  peran budaya lokal dalam materi pembelajaran  bahasa  Indonesia  bagi penutur  asing  (BIPA).  In Proceedings of Education and Language International Conference (pp.  915–920). Semarang: UNISSULA. Retrieved from http://jurnal.unissula.ac.id/index.p hp/ELIC/article/view/1318/1025
Ayuningsih,  S.  F.  (2017).  Pelestarian Rawon Nguling Sebagai nilai tambah pada  pengembangan  wisata  kuliner tradisional  Indonesia. Bijak:  Majalah Ilmiah Institut STIAMI , 14 (1), 108–126. https://doi.org/10.31334/bijak.v14i1 .64.g56
Brata,  I.  B.  (2016).  Kearifan  budaya  lokal perekat identitas bangsa. Jurnal Bakti Saraswati  (JBS) , 5 (1),  9–16.  Retrieved
from http://jurnal.unmas.ac.id/index.php /Bakti/article/view/226/201 Dawood,  R.,  Jackson,  S.  J.,  &  Yew,  J.
(2010).  Supporting  the  information needs  of  mobile  microentrepreneurs in the developing world: The case of Indonesian  food  cart  vendors.  In Proceedings  of  the  4th  ACM/IEEE International Conference on Information and  Communication  Technologies  and Development - ICTD  ’10 (pp.  1–10). London:  ACM  Digital  Library. https://doi.org/10.1145/2369220.236 9226
Dwipasari,  L.,  &  Subianto,  T.  (2017). Pendampingan  pengembangan  KUB (Kelompok  Usaha  Bersama)  Batik Malangan  Kota  Malang. Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 2 (2),
42–50.
Retrieved from http://jurnal.unmer.ac.id/index.php /jpkm/article/view/1816 Erza,  E.  K.,  Yusup,  P.  M.,  &  Erwina,  W.
(2017). Komunikasi budaya masyarakat  Pandai  Sikek  dalam melakukan
transformasi pengetahuan lokal. Kajian Informasi & Perpustakaan ,
5 (2), 141–154. https://doi.org/10.24198/jkip.v5i2.1 0716
Gardjito,  M.,  Putri,  R.  G.,  &  Dewi,  S. (2017). Profil  struktur,  bumbu,  dan bahan dalam kuliner Indonesia . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Irianto, A.  M.  (2016).  Komodifikasi budaya  di  era  ekonomi  global terhadap  kearifan  lokal:  Studi  kasus eksistensi  industri  pariwisata  dan kesenian tradisional di Jawa Tengah. Jurnal  Theologia , 27 (1),  213–236. https://doi.org/10.21580/teo.2016.2 7.1.935
Kartikasari, D.  W.  (2017).  Makna  motif Batik Gedog sebagai refleksi karakter masyarakat  Tuban. Jurnal  Kajian Moral  Dan  Kewarganegaraan , 5 (3),
960–974. Retrieved from
https://jurnalmahasiswa.unesa.ac.id /index.php/jurnal-pendidikan- kewarganegaraa/article/view/21959 /20126
Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. (2017).  Materi  pendukung  literasi budaya  dan  kewargaan:  Gerakan literasi nasional. Retrieved November 10, 2018, from http://gln.kemdikbud.go.id/glnsite
/wp- content/uploads/2017/10/literasi- BUDAYA-DAN-KEWARGAAN.pdf
Kistanto,  N.  H.  (2017).  Tentang  konsep kebudayaan. Sabda:  Jurnal  Kajian Kebudayaan , 10 (2), 1–11.
https://doi.org/10.14710/sabda.10.2 .%25p
Kurniawan,  B.  (2012). Ilmu  budaya  dasar .
Tangerang: Jelajah Nusa.
Lisbijanto,  H.  (2013). Batik .  Yogyakarta: Graha Ilmu.
Lusianti,  L.  P.,  &  Rani,  F.  (2012).  Model diplomasi  terhadap  UNESCO  dalam mematenkan  batik  sebagai  warisan budaya  Indonesia  tahun  2009. Jurnal Transnasional , 3 (2),  1–15.  Retrieved from https://ejournal.unri.ac.id/index.ph p/JTS/article/view/72
Malada,  C.  A., Hartono,  D.  D.,  &  Sylvia,
M.  (2017).  Perancangan  visual branding Lontong Balap Pak Gendut sebagai kuliner khas Surabaya. Jurnal DKV Adiwarna , 1 (1), 11–21. Retrieved from
http://publication.petra.ac.id/index. php/dkv/article/view/5494/5025 Moleong, L. J. (2010). Metodologi penelitian kualitatif . Bandung: Rosda Karya.
Mubah, A. S. (2011).
Strategi meningkatkan  daya  tahan  budaya lokal  dalam  menghadapi  arus
globalisasi. Masyarakat,  Kebudayaan Dan Politik , 24 (4), 302–308.
Paneli,  D.  W.  W.  (2017).  Transformasi pertunjukkan wayang orang komunitas  Graha  Seni  Mustika Yuastina Surabaya. JADECS , 2 (2), 74– 97. Retrieved from http://journal2.um.ac.id/index.php /dart/article/view/2185/1287 Permana,  C.  Mustikawati,  T.,  & Laksmiwati,  T.  (2015).  Karakter warna batik Malangan sebagai dasar desain interior Galeri
Batik Malangan. Jurnal  Mahasiswa  Jurusan Arsitektur , 3 (2),  1–12.  Retrieved  from http://arsitektur.studentjournal.ub.a c.id/index.php/jma/article/view/11 1/108
Pratiwi,  B.  D.,  &  Pinasti,  V.  I.  S.  (2017). Pariwisata  dan  budaya:  Studi  peran serta  masyarakat  lokal  dalam pengelolaan  pariwisata  di  Kampung Pitu,  Nglaggeran,  Patuk, Gunung Kidul. E-Societas:  Jurusan  Pendidikan Sosiologi , 6 (8),  1–11.  Retrieved  from http://journal.student.uny.ac.id/ojs/i ndex.php/societas/article/view/9147 /8818
Suneki,  S.  (2012).  Dampak  globalisasi terhadap  eksistensi  budaya  daerah. Jurnal  Ilmiah  CIVIS , 2 (1),  307–321. Retrieved from http://journal.upgris.ac.id/index.ph p/civis/article/view/603/553 Tyas,  A.  S.  P.  (2017).  Identifikasi  kuliner lokal  Indonesia  dalam  pembelajaran bahasa  Inggris. Jurnal  Pariwisata Terapan , 1 (1), 1–14. https://doi.org/10.22146/jpt.24970
Wangge,  J.  (2013). Perancangan  kampanye pelestarian  batik  belanda  sebagai akulturasi kebudayaan Indonesia ( Skripsi ) . Universitas Kristen Maranatha, Bandung. Retrieved from
https://repository.maranatha.edu/1 3027/
Yusup,  P.  M.,  &  Saepudin,  E.  (2017). Praktik literasi informasi dalam
proses pembelajaran sepanjang hayat. Kajian Informasi & Perpustakaan , 5 (1), 79–94. https://doi.org/10.24198/jkip.v5i1.1 1387