pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246

## STUDI AGRIBISNIS KAKAO DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN USAHATANI KAKAO DI KECAMATAN KUMPEH KABUPATEN MUARO JAMBI

## STUDY OF AGRIBUSINESS IN IMPROVING THE INCOME OF KAKAO  IN DISTRICT OF KUMPEH MUARO JAMBI REGENCY
Ummil Mukminin¹, Saad Murdy ² dan Emy Kernalis ² ¹ Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi ² Staf Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi
Email: Ummil852@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mendeskripsikan  sistem  agribisnis  kakao  usahatani  dan menganalisis  seberapa  besar  nilai  pendapatan  usahatani  kakao  yang  dilakukan  oleh  petani  di Kecamatan  Kumpeh.  Metode  penarikan  sampel  menggunakan  metode Random  Sampling dengan  jumlah  sampel  56  responden.  Analisis  data  menggunakan  deskriptif  kualitatif    dan deskriptif  kuantitatif.  Hasil  pembahasan  dari  kegiatan  kurangnya  keterkaitan  antara  subsistem hulu  dan  usahatani  dalam  hal  bantuan  pupuk  dari  pemerintah.  Dalam  pengadaan  pupuk  dan obat-obatan  petani  harus  mengantri  pembelian  di  kios  desa  karena  stock  pupuk  terbatas. Keterkaitan  antara  subsistem  usahatani  dengan  subsistem  hilir  dengan  baik  dari  segi  harga, kuantitas,  kualitas  dan  waktu  pemasaran.  Keterkaitan  antara  subsistem  agribisnis  hulu, usahatani,  dan  subsistem  hilir  dengan  sarana  dan  prasarana  fisik  (jalan,  alat  angkut  dan komunikasi).  Pada  komunikasi  baik  dari  segi  kuantitas  dan  kualitas  masih  kurang  tepat  tidak dilakukannya  proses  fermentasi.  Sedangakan  subsitem  penunjang  tidak  adanya  perhatian  dari pemerintah  yang  menaungi  sehingga  petani  berjalan  dengan  sendirinya.  Kemudian  produksi kakao rata-rata sebesar 1,527 kg dan 977 kg per hektar dengan penerimaaan petani sebesar   Rp. Rp. 21,723,345 per hektar sedangkan pendapatan yang diterima sebesar Rp.  . 18,549,432
Kata Kunci :  Tanaman Kakao,  Agribisnis, Pendapatan Usahatani

## ABSTRACT
This research was conducted to describe the system of farming kakao agribusiness and to analyze  how  big  the  value  of  income  of  kakao  which  was  done  by  farmers  in  the  district  of kumpeh.  The  sampling  method  was  random  sampling  with  56  samples.  Data  analysis  was descriptive qualitative and quantitative.  The Results of the discussion from the lack of activities in accordance with upstream subsystems and farming in terms of fertilizer aid from the government. In the procurement of fertilizers and medicines, farmers had to queue up purchase in the village kiosk  due  to  limited  stock  of  fertilizer.  The  linkage  between  the  subsystems  with  subsystem downstream farming b2oth in terms of price, quantity, quality and marketing time. The linkage between  upstream  subsystems  agribusiness,  farming,  and  subsystems  downstream  of  the physical  infrastructure  (roads,  means  of  transport  and  communication).  On  communication  in terms of both quantity and quality are still not quite right to do the fermentation process. While the  supporting  subsystem  absence  of  attention  from  the  government  which  was  responsible  so that farmers take care of itself.  Then the production of the cocoa was average of 1,527 kg and 977  kg  per  hectare  farmers  received  Rp.  21.723,345  per  hectare  while  the  income  received  Rp. 18.549,452
Keywords:planting kakao, Agribusiness, income Farming
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246

## PENDAHULUAN
Pentingnya  pertanian  dapat  ditunjukkan  dari  banyaknya  penduduk  atau  tenaga kerja  yang  hidup  atau  bekerja  pada  sektor  pertanian  atau  dari  produk  nasional  yang berasal dari pertanian . Tetapi secara mikro, berbagai strategi yang dilaksanakan dalam pembangunan pertanian selama ini belum mensejahterakan petani. Hal ini disebabkan oleh  berbagai  faktor  internal  seperti  keterbatasan  aksesibilitas  petani  terhadap informasi,  teknologi  dan  sumber-sumber  pendanaan.  Keadaan  ini  menjadi  dasar  yang kuat  bagi  pemerintah  untuk  mempercepat  berorientasi  arah  pembangunan  pertanian dari  berorientasi  agribisnis . Pengelolaan  agribisnis  yang  baik  dinilai  mampu  membuat pertumbuhan  dan  perubahan  yang  lebih  baik  pula  terhadap  kualitas  dan  kuantitas (Soekartawi,  2010),  Keseluruhan  subsistem  dalam  suatu  sistem  agribisnis  dilakukan secara  sinergis  dan  penguatan  keterkaitan  antar  subsistem  untuk  saling  mendukung dalam  mencapai  produksi  yang  optimal  sehingga  produk  pertanian  yang  dihasilkan mampu  memenuhi  permintaan  sesuai  dengan  kebutuhan  atau  keinginan  masyarakat (Gumbira, 2001).
Provinsi  Jambi  merupakan  salah  satu  Provinsi  di  Indonesia  yang  mengupayakan pengembangan  perkebunan  kakao  rakyat  Dalam  pengembangannya  komoditi  kakao mengalami peningkatan, di lain sisi karena di tunjang oleh keadaan agroklimat wilayah yang  sesuai  dengan  syarat  tumbuh  tanaman  perkebunan.  Di  tinjau  dari  segi  aspek agronomis,  tanaman  kakao  mulai  berproduksi  pada  umur  tiga  tahun  dengan  umur ekonomisnya sekitar dua puluh tahun (Susanto, 2002). Perkembangan kakao di Provinsi Jambi  yang  mengalamii  peningkatan  dari  tahun  ke  tahun  dilihat  dari  segi  luas  lahan, produksi, serta produktivitas. Peran pemerintah dan masyarakat secara mendalam juga dibutuhkan untuk kondisi demikian karena komoditi tersebut merupakan komoditi yang mampu bertahan di masing – masing daerah di Provinsi Jambi. Kabupaten Muaro Jambi merupakan  salah  satu  sentra  penghasil  komoditi  kakao  di  Provinsi  Jambi.Peningkatan produksi selama lima tahun terakhir 2008-2012. Tahun 2008 produksi sebesar 450 ton danterus  meningkat  pada  Tahun  2010  sebesar  841  ton  akan  tetapi  pada  2012 mengalami penurunan sebesar 673 ton peningkatan komoditi ini dikarenakan harga dan permintaan yang cukup baik (Dinas Perkebunan Provinsi Jambi 2013).
Kecamatan  Kumpeh  petani    terus  meningkatkan  produksi    terutama  Desa  Pulau Mentaro  dan  Desa  Betung  yang  masih  memiliki  kondisi  lahan  yang  cocok  bagi pertumbuhan  komoditi  kakao  serta  melihat  prospek  yang  maju  stabilnya  harga. Pengembangan usahatani kakao dengan beriorentasii agribisnis akan dapat memberikan nilai  tambah  bagi  petani  apalagi  dilakukan  secara  professional.  Usahatani  kakao  akan lebih menguntungkan bila ada peranan pelaku bisnis dalam sistem agribisnis mulai dari penyediaan dan penyaluran saprodi, sampai kepada pemasaran produk yang dihasilkan Keseluruhan  subsistem  dalam  suatu  sistem  agribisnis  kakao  dilakukan  secara  sinergis dan  penguatan  keterkaitan  antar  subsistem  untuk  saling  mendukung  dalam  mencapai produksi  yang  optimal.  Hal  ini  juga  membutuhkan  perhatian  dari  berbagai  instansi pemerintah  yang  terkait  dalam  memberikan  kebijakan  tertentu  yang  juga  dapat membantu para pelaku agribisnis dalam pengembangan usaha agribisnis yang dilakukan dan  akhirnya  dapat  membantu  dalam  usaha  meningkatkan  pendapatan  petani  yang berpengaruh terhadap tingkat kesejahteraan petani.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  keterkaitan  antar  setiap  subsistem pada agribisnis kakao di Kecamatan Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi dan menganalisis seberapa  besar  nilai  pendapatan  yang  diperoleh  petani  dari  usahtani  kakao  yang dilakukan.
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246

## METODE PENELITIAN
Ruang  lingkup  penelitian  difokuskan  untuk  mengetahui  kondisi  dan  kinerja setiap subsistem paa agribisnis kakao keterkaitan antar setiap subsistem pada agribisnis kakao,  besar  pendapatan  dan  tingkat  keuntungan.  Selanjutnya  dipilih  wilayah  Desa Betung  dan  Pulau  Mentaro  dalam  penelitian  ini  dengan  pertimbangan  bahwa  lokasi tersebut  merupakan  salah  satu  sentra  produksi  kakao.  Penelitian  dilaksanakan  dari tanggal 24 februari 2015 sampai dengan 24 Maret  2015.
Data  yang  digunakan  merupakan  data  primer  yang  diperoleh  dari  petani responden yang melakukan kegiatan usahatani tanaman pangan padi sawah dan jagung yang tergabung dalam kelompok tani. Data sekunder yang diperoleh dari instansi terkait seperti  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jambi,  Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  dan Hortikulutura  Kabupaten  Muaro  Jambi  dan  hasil-hasil  penelitian  terdahulu.  Jumlah petani  sampel  ditentukan  dengan  menggunakan  kaidah  metode  slovin  (Riduwan  dan Akdon, 2009) sebanyak 56 orang dan Jumlah populasi sasaran yaitu berdasarkan teknik Simple Random ( pengambilan sampel acak sederhana).
Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  analisis  kuantitatif yang  dideskriptifkan.  Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  pengisian  kuesioner dari  petani  responden.  Selain  itu  juga  dilakukan  pengumpulan  data    sekunder  melalui penelusuran  internet  dan  dinas  terkait  dalam  penelitian  ini.  Data  yang  terkumpul  dari hasil  penelitian  diolah  secara  tabulasi,  kemudian  dianalisis  secara  kuantitatif  dalam bentuk  tabel-tabel.  Untuk  menghitung  jumlah  penerimaan  yang  diperoleh  petani dengan  cara  mengalikan  jumlah  produksi  dengan  harga  jual  sedangkan  total  biaya penjumlahan dari biaya tetap dan biaya variabel yang dapat dirumuskan:
TR = P.Q dan TC = FC + VC
Untuk  menghitung  pendapatan  yang  diperoleh  petani  dilokasi  penelitian  yaitu, penerimaan  dikurangi  dengan  total  biaya.  Selisih  dari  nilai  produksi  (penerimaan) dengan biaya-biaya yang dikeluarkan tersebut dikatakan sebagai pendapatan usahatani. Secara matematis dapat ditulis :
Pd = TR – TC Dimana :
Pd = Pendapatan Usahatani TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kepemilikan Luas Lahan Petani Sampel
Salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat produksi adalah luas lahan. Dapat dikatakan pula bahwa luas lahan berpengaruh positif terhadap produksi. Semakin luas lahan  maka  hasil  yang  diperoleh  semakin  tinggi  begitupun  juga  sebaliknya  (Ken Suratiyah,  2011).  Status    kepemilikan  lahan  petani  sampel  di  daerah  penelitian  yaitu sebagai  pemilik  namun  hal  tersebut  juga  diperhitungkan  dalam  menganalisis pendapatan usahatani. Sebagian besar petani sampel di daerah penelitian memiliki luas lahan  0,5  sampai  dengan  4,0  ha  untuk  kakao.  Sedangkan  rata-rata  luas  lahan  pada usahatani  padi  sawah  di  daerah  penelitian  adalah  1,58  ha  yang  dimiliki  oleh  petani sampel di daerah penelitian rata-rata seluas 1 ha. Kemudian pada perhitungan usahatani luas  lahan  pada  penelitian  ini  sangat  diperhitungkan  karena  menurut  Ken  Suratiyah
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
(2011)  segala  aspek  atau  faktor  yang  berhubungan  dengan  usahatani  ada  yang diperhitungkan  dan  tidak  ada  yang  diperhitungkan.  Para  petani  sampel memperhitungkan  luas  lahannya  sebagai  biaya  usahatani  dengan  besaran  nilai  Rp. 1.000.000  per  hektarnya.  orang  yang  memiliki  tanah  seluas  kurang  dari  0,10  ha  tidak dapat  digolongkan  sebagai  petani,  yang  memiliki  tanah  seluas  >0,10  –  0,5  ha  adalah petani miskin, petani yang memiliki tanah seluas 0,5 – 1,0 ha adalah petani cukupan dan petani yang memiliki tanah seluas 1 ha lebih adalah petani mampu.

## Kondisi Agribisnis Kakao
Sistem  agribisnis  kakao  terdiri  dari  empat  subsistem  yaitu  subsistem  input subsistem  usahatani/produksi,  subsistem  pengolahan    dan  pemasaran  serta  subsistem lembaga  penunjang,  (1)  Subsistem  input,  dimana  subsistem  ini  mempunyai  peran sebagai  penyedia  dan  penyalur  input  produksi  usahatani  seperti  bibit,  pupuk,  obat- obatan  serta  berbagai  alat-  alat  pertanian  yang  dibutuhkan  petani  untuk  berusahatani kakao (2) Subsistem usahatani, dimana pada subsistem ini petani mengolah sumberdaya pertanian dan input yang ada secara efektif dan efisien dalam berusahatani kakao yang bersamaan dengan penggunaan teknologi (3) Subsistem pemasaran, dimana subsistem ini  bertugas  dalam  memasarkan  hasil  produksi  yang  telah  dihasilkan  oleh  subsistem usahatani  kepada  konsumen.  Selain  itu  dalam  sistem  agribisnis  kakao  di  daerah penelitian  juga  terdapat  lembaga  penunjang  yang  berperan  membantu  petani  dalam kegiatan agribisnis agar kegiatan yang dilakuakan dapat berlangsung dengan baik.

## Subsistem Hulu
Pengadaan  sarana  produksi  ini  didasari  pada  rata-rata  penggunaan  sarana produksi  dari  seluruh  petani  sampel  yaitu  sebanyak  56  petani  kakao.  Tabel  1 menunjukkan  pembelian  input  petani  dari    kios  di  daerah  penelitian  untuk  usahatani kakao.
Tabel 1. Distribusi Petani Dalam Membeli Input dari kios  di Daerah Penelitian Tahun
2015
Tabel  1  Menjelaskan  bahwa  keterkaitan  antar  subsistem  hulu  dan  onfarm dimana penyediaan input pada kios pertanian yang memberikan kemudahan bagi petani dalam  meningkatkan  produksi  kakao.  Di  daerah  penelitian  petani  responden  yang berada di desa Betung sebanyak 29 orang membeli input di kios Angga Tani sebesar 45% yang  berupa  pupuk  dan  obat-obatan,  kois  Angga  Tani  dipilih  petani  responden  desa Betung dikarenakan jarak tempuh dari desa Betung ke Kios Angga Tani hanya 10 menit. Selain jarak tempuh yang cukup dekat, harga di kios Angga Tani cukup terjangkau bagi petani yang bermodal sedang. Petani responden desa Betung memilih ke kios Bima Tani sebanyak  17%  dikarenakan  hubungan  kekerabatan  yang  terjalin  sehingga  petani responden desa Betung memilih ke kios Bima Tani walaupun harga yang di tentukan kios Bima Tani lebih tinggi dibandingkan kios lainnya. Sebanyak 38% petani responden desa Betung memilih ke kios Eka Fitri Tani karena harga yang relatif lebih murah dibandingkan
Nama Kios Frekuensi (Orang) Jumlah Persentase (%) Betung Pulau Mentaro Angga Tani  (Pulau  Mentaro) 13 18 31 45 Bima Tani (Suak Kandis) 5 3 8 17 Eka Fitri ( Pasar Jambi) 11 6 17 38 Jumlah 29 27 56 100
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
kios yang berada di Kecamatan Kumpeh walaupun jarak tempuh cukup lama sekitar 1,5 jam dan perlu modal dalam transportasi tetapi petani responden tetap memilih ke Eka Fitri Tani dengan sebab  petani yang bermodal tinggi dan produksi yang tinggi sehingga petani dengan leluasa dalam pembelian input yang dibutuhkanya.

## Tabel 2. Distribusi frekuensi Penyediaan Input oleh kios  di Daerah Penelitian Tahun
2015 Lokasi Kios Nama kios Faktor  Produksi (Pupuk) Volume (Ton) Harga (Kg) Faktor Produksi (Pestisida) Volume (Liter) Harga (Kg) Pulau Mentaro Angga Tani Urea KCL SP36 ZA 24
5 3 0 2.600 2.800 2.600 0 Regent Sidametrin 15 15 35.000 30.000 Jumlah 32 30 Suak Kandis Bima Tani Urea KCL SP36 ZA 22 5
2 0 2.800 3.000 2.800 0 Regent Sidametrin 13 12 36.000 30.000 Jumlah 30 25 Pasar  Besar (Jambi) Eka Fitri Tani Urea KCL SP36
ZA 180 100
80 50 2.400 2.600 2.300 1.050 Regent Sidametrin 32 30 34.000 30.000 Jumlah 410 62
Frekuensi  penyediaan  input  oleh  kios  didaerah  penelitian  terdapat  beberapa lokasi  yang sering pembelian input oleh petani  yakni di Desa Pulau Mentaro, Desa Suak Kandis  dan  Pasar  Jambi.  Di  Pulau  Mentaro  sebanyak  27  orang,  18  di  antara  27  petani lebih memilih dikios Angga Tani   dengan persentase sebesar  67 % yang berada di desa Pulau  mentaro  sehingga  petani  responden  lebih  menghemat  biaya  transportasi.  lokasi kios merupakan sebab utama petani dalam memilih kios yang berada di daerah tinggal petani  3  diantara  27  petani  responden  desa  Pulau  Mentaro  sebesar  11%  memilih  kios Bima Tani karena hubungan kekerabatan yang terjalin membuat petani responden desa Pulau Mentaro memilih kios Bima Tani. 22% petani responden memilih kios Eka Fitri Tani dengan  sebab  luas  lahan,  modal  dan  produksi  yang  relative  tinggi    mampu  serta mempunyai transportasi pribadi  untuk membeli input di kios Eka Fitri. Petani memilih kios yang ditentukan dengan menilai harga yang termurah dan mudah dijangkau, pupuk yang banyak dipakai petani ialah pupuk urea selain mudah didapatkan juga tentu harga sedikit miring atau murah dibandingkan pupuk lainnya.

## Subsistem Onfarm
Subsistem usahatani memuat komponen usahatani yang merupakan subsistem agribisnis  setelah  subsistem  input.  Pada  subsistem  usahatani  akan  terlihat  bagaimana para petani mengolah sumberdaya pertanian yang ada secara efektif dan efisien untuk memperoleh  produksi  pada  waktu  tertentu  dan  memperoleh  keuntungan  dari usahataninya  itu  sendiri  Penggunaan  lahan  untuk  usahatani  kakao  merupakan  lahan milik sendiri sehingga lahan petani sangat bervariasi dalam luasnya.  Penerapan teknik budidaya yang dilakukan oleh petani pada usahatani kakao di daerah penelitian belum bisa  dikategorikan  mengikuti  anjuran  penanaman  yang  baik,  masih  kurangnya pemupukan dan penyemprotan yang menyebabkan kurang maksimalnya hasil produksi kakao  di  Kecamatan  Kumpeh.  Kegiatan  yang  meliputi  subsistem  onfarm  yakni pemupukan di daerah penelitian petani mengguanakan pupuk urea, KCL, SP 36, dan ZA pemupukan  di  lakukan  untuk  meningkatkan  produksi  yang  dihasilkan  agar  hasil  yang
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
optimal. Penggunaan pupuk yang dilkukan petani belum sepenuhnya mengikuti anjuran pemerintah yang dianjurkan sebanyak urea 275 Kg/Ha, KCL sebanyak 212 Kg/Ha, SP36 sebanyak  225  Kg/Ha  dan  ZA  sebanyak  143  Kg/Ha.    Di  karena  biaya  yang  dikeluarkan belum  sebanding  dengan  pendapatan  yang  didapatkan.  Penyemprotan  petani menggunakan herisida merk Regent berfungsi untuk membasmi rumput liar yang akan mengganggu  petani  dalam  proses  produksi,  dan  Insectisida  merk  Sidametrin  untuk mengatasi  hama  seperti  semut  dan  jamur  dalam  meningkatkan  produksi  yang  efisien serta alat penyemprot  menggunakan sprayer, pemangkasan menggunakan alat seperti parang,  gunting  pangkas,  dan  gergaji,    panen  menggunakan  alat  parang,  pisau  L  dan angkong, sedangkan pasca penen menggunakan alat parang dan terval (belah buah dan pengeringan).  Keseluruhan  komponen  kegiatan  subsistem  onfarm  bertujuan  untuk meningkatkan hasil produksi dan produktivitas serta peandapatan petani.

## Produksi Usahatani kakao
Produksi  adalah  hasil  akhir  dari  proses  atau  aktivitas  ekonomi  dengan memanfaatkan beberapa masukan input. Dalam penelitian ini, produksi yang dihasilkan adalah jumlah biji kering yang siap dipasarkan. Produksi rata-rata  biji kakao di daerah penelitian sebesar 1,527 kg dan rata-rata perhektar sebesar 1,538 kg. maksimal produksi yang dimiliki petani sampel sebanyak 3,500 kg sedangkan minimal produksi sebanyak 60 kg dan perhektar sebanyak 59,7 kg. Produksi yang dihasilkan tergantung dari perawatan yang  dilakukan  oleh  petani  jika  perawatan  terhadap  kakao  kurang  maka  hasil  yang  di dapatkan akan bekurang dan sebaliknya jika perawatan secara intensif maka hasil yang didapatkan akan banyak .

## Subsistem Hilir
Kegiatan pemasaran  merupakan salah satu komponen subsistem agribisnis hilir yang terut menunjang dalam keberhasilan kegiatan agribisnis secara keseluruhan. Aspek pemasaran  merupakan  aspek  penting  dalam  subsistem  agribisnis,  bila  mekanisme pemasaran berjalan baik, maka semua pihak yang terlibat akan di untungkan. Kegiatan pemasaran  yang  dilakukan  responden  di  daerah  penelitian  menggunakan  saluran pemasaran yang berbeda. Beberapa faktor yang mempengaruhi petani dalam memilih saluran pemasaran hasil di antaranya hubungan keluarga, keterpaksaan karena hutang, serta ketebatasan informasi harga yang dimiliki. Adapun distribusi pemasaran kakao di daerah penelitian dapat dilihat pada Tebel 2.
Tabel  3.  Distribusi  frekuensi  Pemasaran  Pada  Usahatani  kakao  di  Daerah  Penelitian Tahun 2015 Desa Kios Desa Pasar Jambi Jumlah Sampel  Persentase (%) Betung 17 18 29 51,7 Pulau Mentaro 18 9 27 48,3 Jumlah 35 21 56 100 Tabel  3. Menunjukkan  saluran  pemasaran  yang  banyak  di  gunakan  oleh responden  kakao  di  daerah  penelitian  adalah  saluran  pemasaran  melalui  pedagang pengepul  desa  Betung  sebanyak  17  dan  untuk  menjual  ke  Pasar  Jambi  18  orang  dari desa  Pulau  Mentaro  seabnyak  18  yang  menjual  hasil  produksinya  ke  Pasar  Jambi sebanyak 9 orang. petani yang menjual ke Pasar Jambi ialah petani yang memiliki hasil produksi yang cukup banyak sehingga petani lebih memilih menjual hasil produksi nya ke  pasar  Jambi  guna  mendapatkan  pendapatan  lebih  banyak.    Beberapa  pedagang pengepul  biasanya  datang  ke  lahan  usahtani  kakao  untuk  membeli  hasil  kakao    yang telah  di  kemas  petani  dalam  bentuk  karungan.  Ada  pula  petani  yang  memiliki  modal
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
yang cukup besar juga menjadi pedagang pengepul dengan membeli hasil kakao sekitar dengan  membayar  tunai  dan  potong  hutang  petani  jika  mempunyai  hutang  dalam usahataninya.  Melalui  pedagang  pengepul  tersebut  juga  membantu  petani  dalam memasarkan hasil produksinya  karena selain jarak petani dan pedagang pengepul tidak jauh juga menghemat biaya  angkutan dan transportasi.  Pedagang  pengepul  desa  akan menjual biji kakao ke pedagang besar yang berada di pasar Jambi selanjutnya pedagang besar  akan  mengekspor  langsung  kenegara-negara  pengolah  kakao  menjadi  makanan siap  saji.  Tingkat  harga  jual  petani  kakao  di  daerah  penelitian  tidak  terlalu  berbeda dalam kisaran harga mulai Rp.22.000 - 24.000 harga sangat berfluktuasi seseuai dengan harga  eksport.  Namun  para  pelaku  pemasaran  sangat  membantu  petani  dalam memasarkan  hasil  sehingga  dapat  memberikan  sejumlah  pendapatan  kepada  petani. Secara keseluruhan pemasaran kakao di daerah penelitian sudah berjalan dengan baik dan lancar.

## Subsistem Penunjang
Lembaga penunjang agribisnis memiliki keterkaitan antar suatu sistem agribisnis secara  keseluruhan.  Hasil  penelitian  memperlihatkan  kurangnya  keterkaitan  antar lembaga  penunjang  dengan  sistem  agribisnis  kakao  di  daerah  penelitian,  seperti Penyuluh Pertanian Lapangan (PPL) ada tetapi bukan dalam bidang perkebunan hanya bidang  hortikultura  dan  pangan  sehingga  petani  tidak  ada  yang  membimbing  dalam subsitem onFarm. Penyediaan bibit dari pemerintah tidak ada dan subsidi pupuk tidak diberikan  kepada  komoditas  perkebunan  hanya  memprioritaskan  pada  komoditi hortikultura dan pangan.  lembaga-lembaga  yang tidak ada,  kelompok tani disatu desa belum  ada  dikarenakan  tidak  adanya  PPL  sehingga  petani  berjalan  dengan  sendirinya, Koperasi tidak ada sehingga tidak ada lembaga yang mengayomi dan menyatukan petani dalam hal-hal yang berkaitan dengan usahataninya. Selain itu penyuluhan kepada petani tidak  ada  sehingga  petani  merasa  usahatani  yang  dilakukan  tidak  di  dukung  oleh pemerintah, akan tetapi produksi yang di berikan pada daerah penelitian cukup banyak. Keprihatinan petani dalam menanggapi hal tersebut ditunjukkan dengan hasil produksi yang  meningkat  setiap  tahunnya  agar  pemerintah  memerhatikan  potensi  yang  ada  di daerah penelitian.

## Keterkaitan Antar subsistem dalam Sistem agribisnis kakao
Dalam  setiap  rangkaian  pada  masing-masing  subsistem  agribisnis  kakao,    tidak terdapat keterkaitan antar subsistem yang telah terjadi untuk dapat membentuk kinerja yang  baik  dari  setiap  subsistem  agribisnis.  Tidak    keterkaitan  antar  satu  subsistem dengan  subsistem  lain  dalam  suatu  sistem  agribisnis  kakao  di  daerah  penelitian dikarnakan  pada  subsitem  penunjang  tidak  dapat  memberi  dorongan  kepada  petani dalam  hal  memotivasi  petani  untuk  meningkatkan  pendaptan  petani  dalam  usatani kakao.  Subsitem  penunjang  tidak  berperan  untuk  menyeimbangkan  subsistem  hulu, subsistem on farm, subsistem hilir
Dalam    Penelitian  Amelia  (2011),  keterkaitan  antar  susbisem  mempunyai keterkaitan lemah, sedang dan kuat. Pada  subsistem hulu dengan subsistem usahatani dalam  hal  pengadaan  bibit  sudah  ada  melalui  bantuan  pemerintah.  Dalam  hal pengadaan pupuk dan obat-obatan keterkaitannya lemah karena pada umumnya petani jarang  menggunakan  pupuk  dan  obat-obatan,  sedangkan  untuk  alat  pertanian keterkaitannya  kuat.  Keterkaitan  antara  subsistem  usahatani  dengan  subsistem  hilir dengan  kriteria  kuat  baik  dari  segi  harga,  kuantitas,  kualitas  dan  waktu  pemasaran.
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
Keterkaitan  antara  subsistem  agribisnis  hulu,  usahatani,  dan  subsistem  hilir  dengan sarana  dan  prasarana  fisik  (jalan,  alat  angkut  dan  komunikasi)  memiliki  keterkaitan sedang.  Dimana  kuantitas  dan  kualitas  jalan  sudah  tepat,  sedangkan  transportasi kuantitas dan kualitasnya kurang. Pada komunikasi baik dari segi kuantitas dan kualitas masih  kurang  tepat.  Keterkaitan  antara  pelaku  utama  pada  subsistem  hulu  dan subsistem  hilir  dengan  Dinas  Koperasi,  Perindustrian  dan  Perdagangan  sudah  ada keterkaitan dengan kriteria lemah. Untuk dapat tercapainya sistem agribisnis kakao yang kuat maka sebaiknya dilakukan pembuatan pupuk lokal di tingkat petani, memberikan insentif kepada petani yang melakukan proses fermentasi sempurna sesuai dengan yang dianjurkan.  Sedangkan  pada  subsistem  jasa  penunjang  disarankan  pada  Diskoperindag dan  UKM  untuk  melakukan  pengawasan  pupuk,  memberikan  informasi  pasar  kepada petani  dan  menfasilitasi  masuknya  investor  pengolahan  biji  kakao  dan  promosi  keluar negeri.  Penelitian  yang  dilakukan  Amelia  (2011)  memperlihatkan  subsistem  yang berkaitan  akan  tetapi  kurangnya  pengawasan  dari  pemerintah,  berhubungan  dengan penelitian  yang  di  lakukan  di  Kecamatan  Kumpeh  Kabupaten  Muaro  Jambi  Subsisem Agribisnis  Kakao  tidak  terkait  antar  subsistem  Penunjang  dikarenakan  tidak  ada  yang membimbing petani dalam subsistem usahatani/onfarm.

## Biaya dan pendapatan Usahatani Kakao
Biaya produksi merupakan nilai dari berbagai input dalam bentuk benda dan jasa yang  digunakan  selama  berlangsung  proses  produksi.  Menurut  Mubyarto  (1989), mengemukakan  biaya  produksi  dapat  dibagi  menjadi  tiga  yaitu:  1.  Biaya  uang  tunai  / upah  dalam  penelitian  ini  adalah  upah  tenaga  kerja,  pemupukan,  pemangkasan  dan pengakutan.  2.  Biaya  tetap  yang  terdiri  dari  penyusutan  alat-alat  tahan  lama.  3.  Biaya variabel yaitu biaya pembelian sarana produksi seperti biaya obat-obat, herbisida. total biaya  yang  dikeluarkan  petani  untuk  usahatani  kakao  sampai  pengolahan  biji  kering termasuk  kategori  cukup  tinggi  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani    sebanyak 3,557,145  /ha/tahun . Biaya  yang  dikeluarkan  petani  kakao  di  daerah  penelitian  terdiri dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel,  Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  petani  berupa biaya penyusutan alat biaya yang dikeluarkan petani responden sebesar  Rp 25,726.61 ha/tahun dengan nilai sisa sebesar Rp. 171,510.72 dapat di lihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Distribusi Biaya Tetap Pada Usahatani kakao di Daerah Penelitian Tahun 2015
Penggunaan Alat Harga (Rp) Nilai Sisa (10%*Harga yang di Peroleh) Penyusutan (𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 − 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑆𝑖𝑠𝑎) 𝑈𝑚𝑢𝑟 𝐸𝑘𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑠 Parang 41,160.71 5,964.29 894 Gunting Pangkas 67,395.83 5,776.79 866 Sprayer 302,678.57 61,071.43 9,160 Gergaji 41,785.71 4,178.57 626 Terval 440,303.57 72,503.57 10,875 Pisau L 22,410.71 4,562.50 684 Angkong 156,321.43 17,453.57 2,618 Jumlah 1,072,056.53 171,510.72 25,726.61
Dalam  penelitian  ini  komponen  alat-alat  yang  mengalami  penyusutan  yang  di gunakan  pada  usahatani  kakao  yaitu  parang,  pisau  L,  angkong,  gergaji,  terval,  alat penyemprotan  dan  gunting  pangkas.  Semua  petani  melakukan  penyemprotan  dalam melakukan  perawatan  terhadap  gulma.  Alat  penyemprot  digunakan  petani  yang melakukan  penyemprotan  obat-obatan  (Herbisida  dan  insectisida).  Distribusi  petani berdasarkan  biaya  penyusutan  alat-alat  /  luas.  Biaya  penyusutan  ini  tergolong  rendah mengingat  peralatan  yang  digunakan  dalam  berusahtani  mempunyai  nilai  ekonomis selama  5  tahun  atau  60  bulan  biaya  yang  dikeluarkan  petani  responden  sebesar    Rp
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
25,726.61ha/tahun. Biaya variabel  yang di keluarkan petani pada usahatani kakao dapat di lihat pada Tabel 5.

## Tabel  5.  Biaya  Variabel  yang  di  keluarkan  Petani  Pada  Usahatani  kakao  di  Daerah
Penelitian Tahun 2015 Pupuk Per Ha (Rp/Th) Persentase (%) - Urea 316,964 15.03 - KCL 155,417 7.37 - SP 36 245,387 11.64 - ZA 7,500 0.36 Jumlah 725,268 34.40 Obat-obatan - Regent 222,369 10.55 - Sidametrin 226,583 10.75 Jumlah 448,952 21.29 Tenaga Kerja - TKLK 237,017 11.24 - TKDK 697,071 33.06 Jumlah 934,088 44.31 Total Biaya 2,108,308 100 Tabel 5. Memperlihatkan bahwa biaya variabel terdiri dari biaya pupuk sebesar
Rp.  725,268  ha/tahun,  dan  obat-obatan  sebesar  Rp.  448,952  ha/Tahun  serta  biaya tenaga kerja sebesar Rp. 934,088 (Ha/Th) . Tenaga kerja yaitu ada 2 tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) sebsar  697,071 dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK) sebesar 237,017. Sebanyak 56 orang TKDK mendapat upah perhari sebesar Rp. 60.000 tentunya tidak di bayarkan  serta  TKLK  sebanyak  30  orang  mendapat  upah  sebesar  Rp.  60.000  perhari selama  kegiatan  yang  dilakukan  selama  proses  produksi.  Biaya  yang  terbesar    di keluarkan  petani  responden  pada  biaya  tenaga  kerja  yakni  sebesar  Rp  934,088. pengeluaran biaya tenaga kerja untuk dalam keluarga tentunya tidak dikeluarkan akan tetapi diperhitungkan dengan persentase sebesar 44,31 dan diikuti dengan pengeluaran pupuk  sebesar  Rp.  725,268  sedangkan  persentase  sebesar  34,40  penggunaan    pupuk dalam  menunjang  hasil  produksi  yang  optimal  untuk    hasil  produksi  yang  diperoleh. Persentase pupuk yang terbesar di gunakan petani responden ialah pupuk urea sebesar 15,03 persen dan yang terendah penggunaan pupuk ZA sebesar 0,36 persen, pupuk ZA kurang  di  gemari  petani  responden  karena  penyediaan    pada  kios  desa  tidak  ada sehingga petani harus membeli ke pasar Jambi.
Berdasarkan  penelitian  Sugiyem  (2015),  Kajian  Pendapatan Usahatani Karet Yang  Menggunakan  Stimulan  Dan  Non  Stimulan  Di  Kecamatan  Pelepat  Ilir  Kabupaten Bungo,  Perbedaan  rata-rata  biaya  produksi  yaitu  biaya  penggunaan  pupuk  dan  biaya tenaga kerja pada petani  non stimulan. Biaya rata-rata pupuk yang digunakan usahatani yang  tidak  menggunakan  stimulan  Rp  1.430.000  ha/th  dengan  pupuk  yang  digunakan yaitu  pupuk  urea  Rp  725.000/th  dan  pupuk  Kcl  dengan  biaya  rata-rata  Rp  790.000/th. Selain  penggunaan  pupuk  faktor  yang  mempengaruhi  besarnya  jumlah  biaya  total usahatani  karet  petani  non  stimulan  adalah  penggunaan  rata-rata  biaya  tenaga  kerja petani  yang  menggunakan  stimulan  adalah  Rp  8.594.016  ha/th    dan  non  stimulan sebesar Rp 9.252.603 ha/th jauh lebih besar di bandingkan yang menggunakan stimulan.
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
Biaya  variabel    pada  pupuk  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  tidak  terlalu besar  dibandingkan  biaya  yang  dikeluarkan  pada  peneitian  Sugiyem  (2015)  pada tanaman  karet  sebesar  Rp.  1.430.000  sedangkan  pada  tanaman  kakao  sebesar  Rp 725,268. Tanaman karet dan kakao memiliki sruktur akar yang sama yakni akar tunggang akan  tetapi  kebutuhan  pupuk  yang  dibutuhkan  jelas  berbeda  karena  itulah  biaya  yang dikeluarkan juga berbada antara tanaman karet dan kakao.
Penerimaan  usahatani  adalah  perkalian  antara  produksi  yang  diperoleh  dengan harga  jualnya.  Faktor  produksi  akan  akan  menentukan  tingkat  serta  distribusi pendapatan. Adapun faktor produksi seperti lahan, tenaga kerja, modal dan pengelolaan akan  mempengaruhi  besar  kecilnya  produksi  yang  dihasilkan  petani.  Produksi  yang diperoleh petani akan berpengaruh terhadap ukuran kesejahteraan dalam pemenuhan kebutuhan  hidup.  Selain  itu,  pengambilan  dalam  keputusan  kegiatan  usahatani  juga ditentukan  oleh  banyaknya  hasil  produksi  sehingga  biaya  produksi  dapat  dialokasikan dengan  baik.  Tingkat  produksi  kakao  juga  merupakan  salah  satu  indikator  dalam keberhasilan penerapan system budidaya yang dilakukan petani, semakin tinggi produksi kakao maka tingkat keberhasilan penerapan agribisnis kakao di daerah penelitian  dapat dikatakan  baik  pula.  Pendapatan  merupakan  selisih  antara  penerimaan  dengan pengeluaran  jumlah  pendapatan  petani.  Pendapatan  usahatani  berarti  mengukur imbalan yang diperoleh petani dari faktor-faktor produksi, pengelolaan dan modal yang digunakan.
Pendapatan yang diperoleh petani sampel adalah jumlah produksi kako dikalikan dengan harga  dalam bentuk biji  kering   kemudian dikurangi dengan jumlah biaya-biaya yang  dikeluarkan  selama  proses  produksi.  Biaya  produksi  yang  digunakan  pada penelitian  merupakan  total  biaya  yang  diperhitungkan  dalam  kegiatan  usahatani mencakup biaya lahan, biaya benih, biaya pupuk, biaya obat-obatan, upah tenaga kerja dari dalam keluarga maupun luar keluarga dan biaya penyusutan alat pertanian seperti parang,  pisau  pangkas,  sprayer,  terval,pisau  L.  Besarnya  rata-rata  total  biaya  yang dikeluarkan, produksi, harga jual, penerimaan dan pendapatan petani sampel di daerah penelitian dapat dilihat selengkapnya pada Tabel 6.
Tabel 6. Rata-rata Total Biaya, Produksi, Harga Jual, Penerimaan dan Pendapatan Pada Usahatani Kakao Petani Sampel di Daerah Penelitian Tahun 2015
Uraian Per Ha Luas (Ha) 1 Produksi (Kg) 977 Harga (Rp/Kg) 22.446 Biaya Tunai (Rp) Pupuk 725.268 Obat-obatan 448.952 TKLK 237.017 Jumlah 1.411,237 Biaya yang di Perhitungkan (Rp) Lahan 1.000,000 TKDK 697.071 Penyusutan alat 25.726 Penerimaan (Rp) 21.723,345 Pendapatan (Rp) 18.549,342
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
Pada  usahatani  kakao  penerimaan    yang  didapatkan  oleh  petani  kakao  dalam usahataninya  sebanyak  Rp  19,404,216  /hektar  penerimaan  petani  yang  di  dapatkan selama satu tahun per hektar dengan luas lahan perhektar sebanyak 1 ha dengan hasil produksi rata-rata sebesar 977 Kg/Ha harga yang didapatkan sebesar Rp. 22,446. Total biaya  yang  dikeluarkan  seperti  biaya  tetap  Lahan  sebesar  Rp.  1,000,000/Ha  dan  alat pertanian sebesar Rp. 175,018/Ha, sedangkan untuk biaya variabel seperti pupuk, obat- obatan dan upah tenaga kerja sebesar Rp. 3,415,366/Ha.
Hasil  penelitian  Sugiyem  (2015)  menunjukan  bahwa  pendapatan  bersih  yang diterima  petani  setelah  di  kurangi  biaya  total  sebesar  Rp  455.068.674/th  atau  dengan rata-rata Rp 15.168.956 ha/th. Untuk persatuan luas pendapatan yang di terima petani stimulan sebesar Rp 14.921.550 ha/th. Dan pendapatan  petani Non stimulan sebesar Rp 376.565.126/th  dengan  rata  pertahunya  adalah  Rp  12.552.171./th  dengan  rata-rata persatuan luas sebesar Rp 12.118.467 ha/th.
Perbedaan  pendapatan  pada  tanaman  kakao  dan  karet  berbeda    pendapatan rata-rata pendapatan petani kakao , perusahatani sebesar Rp 30,899,312, sedangkan per hektar sebesar  Rp. 19,665,216. Tanaman karet sebesar Rp 15.168.956 ha/th. Meskipun pendapatan petani perbulan sebanyak  Rp. 1,617,018.00 akan tetapi pendapatan petani kakao lebih unggul dibandingkan pendapatan petani karet yang ada di Kabupaten Bungo dan  jika  di  bandingkan  dengan  Upah  Minimum  Provinsi  (UMP)  yang  ada  di  Provinsi Jambi sebesar Rp. 1,700,000 (Dinas Sosial dan Tenaga kerja, 2015 ), pendapatan petani belum  mencapai  upah  standard  Provinsi    meskipun  pendapatan  usahatani  kakao  tidak mencapai UMP akan tetapi petani lebih berusaha  memaksimalkan produksi yang efisien dengan perawatan  untuk  itu di perlukan kebijakan dari pemerintah untuk menentukan harga kakao agar petani dapat meningkatkan taraf hidup yang lebih layak.

## KESIMPULAN
Sistem  agribisnis  kakao  di  daerah  penelitian  menunjukkan  keterkaitan  antar subsistem, pada subsistem hulu yakni penyediaan input seperti pupuk, obat-obatan dan alat pertanian, untuk penyediaan input petani dapat mendapatkannya di kios desa , luar desa dan, pasar jambi. Persediaan input tergantung pada stock kios sehingga jika pada musim tanaman lain penyediaan input sepeti pupuk akan cepat habis. Pada subsistem on Farm petani tidak lagi membeli bibit dikarenakan tanaman sudah menghasilkan dan bibit akan mudah didapatkan dengan cara membuat sendiri secara tradisonal, subsitem on  Farm  dilakukan  mulai  dari  pemupukan,  pemangkasan,  panen  dan,  pasca  panen. Proses Pasca panen pun hanya sebatas biji kering tidak dilakukan fermentasi disebabkan harga  yang  ditentukan  tidak  berbeda  dari  harga  biji  kering.  Pada  subsitem  hilir  yakni proses pengolahan hasil dan pemasaran, pengolahan hasil dari kakao tidak dilakukan di daerah  penelitian  karena  kurangnya  pengetahuan  terhadap  tahap  tersebut.  Dalam pemasarananya biji kakao di pasarkan di kios desa maupun pasar jambi,    kondisi kurang baik  pada  subsitem  penunjang,  kurangnya  kepedulian  pada  subsitem  penunjang  dan pelaku  pada  subsitem  penunjang  mengakibatkan  usahatani  kakao  kurang  maju  karena tidak didukung dalam segi pengetahuan dan teknologi,  dibandingkan usahatani lain di kecamatan  Kumpeh.  Hasil  analisis  pendapatan  usahatani  kakao  didaerah  penelitian menunjukkan  bahwa  usahatani  kakao  dilakukan  petani  memberikan  pendapatan  yang cukup tinggi sebesar Rp. 27,068,707  dan  Rp  19,665,450  per  hektar. Hal ini menunjukkan bahwa untuk setiap rupiah yang di investasikan akan memberikan  keuntungan, apabila petani mampu memproduksi hasil kakao yang baik secara kualitas dan kuantitas, maka
pISSN 1412-8241  eISSN 2621-1246
secara  otomatis  akan  memberikan  peningkatan  pendapatan  petani  kakao  dari  hasil pemasarannya .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada Dekan dan Ketua  Program  Studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Universitas  Jambi  yang  telah memfasilitasi  pelaksaan  penelitian  ini.  Selain  itu  Ucapan  terima  kasih  kepada  camat Kumpeh,  PPL  Desa  Betung  dan  Pulau  Mentaro    yang  memfasilitasi  pelaksanaan penelitian dilapangan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amelia,  2011.  Analisis  keterkaitan  antar  subsistem  didlam  system  agribisnis  kakao  di Kabupaten  Padang  pariaman.  Skripsi  Fakultas  pertanian  Universitas  Andalas. Padang  Dalam  internet  online  http://www.scibd.com/pdf/  jurnal-skripsi  unand- amelia diakses 25 oktober 2014
Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jambi  2013.  Laporan  Tahunan  Dinas  Perkebunan  Provinsi Jambi. Jambi
Dinas  Sosial  dan  Tenaga  Kerja  Provinsi  Jambi  2015.  Laporan  Tahunan  Dinas  Sosial  dan Tenaga  Kerja  Jambi.  Dalam  internet  online  http://www.Dinsosker  jambi  diakses 01 September 2015
Gumbira-Said, E, A-Harist, Intan, 2001. Manajemen  Agribisnis .Ghalia Indonesia. Jakarta Hernanto, Fadholi. 1996. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta Mosher,A.T. 1986. Menggerak dan Membangun Pertanian. Yasaguna. Jakarta. Mubyarto. 1986. Pengantar Ekonomi Peranian. LP3ES. Jakarta. Riduan, dan Akdon, 2009. Rumus dan Data dalam Analisis Statistika . Penerbit Alfabeta. Bandung.
Soekartawi. 2010. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Raja Grafindo persada. Jakarta Sugiyem.  2015.  Kajian  Pendapatan Usahatani Karet  Yang  Menggunakan  Stimulan  Dan Non  Stimulan  Di  Kecamatan  Pelepat  Ilir  Kabupaten  Bungo.  Skripsi  Fakultas Pertanian Universitas Jambi
Suratiyah, K. 2011. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta Susanto. 2002. Budidaya, Pengelolaan. Kamisius. Yogyakarta