## KEBERLANJUTAN AGRIBISNIS KEPITING RAJUNGAN DI KABUPATEN PANGKEP

## SHELL OF CRABS (Portunus sanginolentus L.) AGRIBUSINESS SUSTAINABILITY IN PANGKEP REGENCY

## Issac Maulana
Balai Besar Pelatihan Pertanian Batangkaluku, Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan e-mail: issac.maulana92@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Pangkep Propinsi Sulawesi Selatan. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui  keberlanjutan  agribisnis  kepiting  rajungan  di  Kabupaten  Pangkep.  Hasil  analisis data  menunjukkan  bahwa  agribisnis  kepiting  rajungan    di  masa  mendatang  kecenderungan  ke  arah yang tidak stabil. Indikator kinerja sistem  yaitu, nilai stok sumberdaya, produksi, keuntungan nelayan dan  pengusaha  pengolahan  kepiting  rajungan  cenderung  menurun.    Penururnan  indikator  kinerja sistem  ini  disebabkan  oleh  tidak  terkendalinya  upaya  penangkapan  yang  dilakukan  oleh    nelayan. Upaya  penangkapan  mengalami  peningkatan  dengan  laju  sebesar  8,8  %  setiap  tahun.  Kondisi  ini mengakibatkan  stok  sumberdaya  terus  mengalami  degradasi  sehingga  hasil  tangkapan  menurun, pasakokan bahan baku industri pengolahan menurun, keuntungan nelayan dan pengusahan pengolahan menurun. Oleh karena itu perlu segera dilakukan pengendalian upaya penangkapan melalui intervensi kebijakan  pengurangan  upaya  penangkapan  secara  bertahap  sebesar  10  %   per  tahun    agar  agribisnis kepiting rajungan di Kabupaten Pangkep dapat berkelanjutan.
Kata kunci : Keberlanjutan, Agribisnis, Kepiting rajungan, Kab. Pangkep

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  in  Pangkep  Regency,  South  Sulawesi  Province.  This  study  aims  to determine the sustainability of shell of crabs agribusiness in Pangkep Regency. The results of the data analysis  show  that  the  crab  agribusiness  in  the  future  tends  to  be  unstable.  System  performance indicators,  namely,  the  value  of  resource  stocks,  production,  profits  of  fishermen  and  entrepreneurs processing crab crabs tend to decrease. The reduction in system performance indicators is caused by uncontrolled fishing efforts carried out by fishermen. Fishing efforts have increased at a rate of 8.8% every  year.  This  condition  causes  the  resource  stock  to  continue  to  be  degraded  so  that  the  catch decreases, the supply of raw materials for the processing industry decreases, the profits of fishermen and  processing  business  decline.  Therefore  it  is  necessary  to  immediately  control  fishing  efforts through  policy  interventions  to  reduce  fishing  efforts  in  stages  by  10%  every  year  so  that  the  crab agribusiness in Pangkep Regency can be sustainable.
Keywords: Sustainability, Agribusiness, shell of crabs, Pangkep Regency

## PENDAHULUAN
Indonesia  sebagai  negara  kepulauan terdiri  atas  17.508  pulau,  dengan  luas  laut sekitar 5,8 juta km 2 dan bentangan garis pantai sepanjang  81.000  km  (Dahuri et  al ,  1996), terkandung beraneka ragam jenis ikan terutama yang mempunyai nilai ekonomis tinggi seperti, tuna/cakalang,  kakap  tongkol,  tenggiri,  cumi- cumi  dan  berbagai  jenis  ikan  karang  (kerapu, baronang), ikan  hias, kerang,   rumput laut dan kepiting rajungan.
Salah  satu  komoditas  perikanan  yang  saat  ini menjadi  andalan  ekspor  Indonesia  adalah rajungan  (Portunus  pelagicus).  Rajungan merupakan  hasil  perikanan  yang  sangat potensial.  Selain  memiliki  rasa  daging  yang lezat,  nilai  gizinya  pun  cukup  tinggi  sehingga permintaan akan komoditas ini baik dari pasar lokal maupun pasar ekspor semakin meningkat.  Di  Indonesia,  rajungan  merupakan komoditas  perikanan  yang  diekspor  terutama ke  Negara  Amerika  Serikat,  yaitu  mencapai 60%  dari  total  hasil  tangkapan  rajungan. Sampai  saat  ini  komoditas  rajungan  berada
pada  peringkat  ketiga  atau  keempat  dari  total nilai  ekspor  produk  perikanan  Indonesia setelah  udang,  tuna  dan  rumput  laut. Pemenuhan  akan  bahan  baku  rajungan  masih bergantung  pada  hasil  tangkapan  di  alam (BPBAP, 2013). Hasil olahan rajungan berupa daging  rajungan  dalam  kaleng  telah  diekspor ke    beberapa  negara  seperti  Amerika  Serikat, Australia,  Jepang  dan  Uni  Eropa.  Setiap tahunnya  produksi  daging  rajungan  Indonesia yang  masuk  ke  pasaran  Amerika  8-9  juta  pon atau  setara  dengan  3632-4086  ton.  Produksi tersebut  baru  dapat    memenuhi  60%  dari kebutuhan pasar  di  Amerika  Serikat.  Hal  ini berarti  peluang  pengembangan  agribisnis kepiting rajungan masih cukup besar.
Peluang  yang  besar  tesebut  perlu diimbangi  dengan  pengelolaan  sumberdaya kepiting  rajungan  secara  bijaksana  dan bertanggung jawab. Bila tidak, maka agribisnis kepiting rajungan akan terancam keberlanjutannya. Sumberdaya kepiting rajungan merupakan sumberdaya yang terbatas,  meskipun  dapat  pulih,  namun tekanan eksploitasi akibat aktivitas
penangkapan yang berlebihan akan mengurangi stok sumberdaya kepiting rajungan  di  alam.  Akibatnya,  hasil  tangkapan nelayan  akan  menurun  sehingga  pasokan bahan  baku  kepiting  rajungan  untuk  industri pengolahan juga akan  menurun.
Subsistem  pengolahan  akan  berjalan dengan baik apabila ditunjang oleh ketersediaan bahan baku yang yang dihasilkan oleh  subsistem  produksi  primer.  Subsistem pengolahan  akan  berhasil  jika  menemukan pasar untuk produknya, (3) Agribisnis memerlukan lembaga penunjang, seperti lembaga  pertanahan,  keuangan,  pendidikan, penelitian dan perhubungan, dan (4) Agribisnis melibatkan  pelaku  dari  berbagai  pihak. (Soehardjo,  1997,    dalam    Sa’id  &  Intan, 2004).
Pengembangan  agribisnis/agroindustri tidak  bisa  dianalisis  secara  partial,  namun harus dipahami dan dirancang secara keseluruhan,  karena  pada  dasarnya  perubahan suatu  bagian  akan  menyebabkan  perubahan secara keseluruhan (Eryatno, 1998). Perubahan tersebut  dapat  disebabkan  oleh  faktor  internal (dari  dalam  sistem)  maupun  faktor  eksternal (dari  luar  sistem).  Menurut  Eryatno  (1998), kekeliruan  metode  dalam  proses  perencanaan agribisnis / agroindustri  yang bersifat strategis adalah  menerapkan  langsung  teknik  penelitian operasional    atau  aplikasi  statistik  deskriptif. Hal  ini  dapat  menjebak  proses  perencanaan
strategis  menjadi  rencana  operasional  jangka pendek  tanpa  arahan  yang  terprogram.  Secara historik teknik statistik mempunyai kekurangan  dalam  mendasari  metodologinya mempelajari  sistem  agrinbisnis  /  agroindustri secara menyeluruh. Oleh karena itu diperlukan pendekatan sistem             ( system approach ) dalam mengembangkan agribisnis.
Pendekatan  sistem  ( system  approch ) merupakan    suatu  penerapan  dari  metoda ilmiah tentang masalah – masalah dalam suatu sistem  yang  kompleks.  Dalam  pendekatan sistem  umumnya  ditandai  oleh  dua  hal,  yaitu: (1)  mencari  semua  faktor  penting  yang  ada dalam  mendapatkan  solusi  yang  baik  untuk menyelesaikan  masalah;  dan  (2)  dibuat  suatu model  kuantitatif  untuk  membantu    keputusan rasional.  Pengkajian  dalam  pendekatan  sistem seyogyanya memenuhi tiga karakteristik, yaitu:
(1)  kompleks,  dimana  interaksi  antar  elemen cukup  rumit;  (2)  dinamis,  dalam  arti  faktor yang terlibat ada yang berubah menurut waktu dan  ada  pendugaan  ke  masa  depan;  dan  (3) probabilistik, yaitu diperlukannya fungsi peluang  dalam  inferensi  kesimpulan  maupun rekomendasi  (Eriyatno  1999).  Analisis  sistem merupakan  suatu  metoda  pendekatan  masalah dalam pengelolaan  sistem dan bertujuan untuk mengidentifikasi unsur-unsur penyusun sistem, memahami  proses  yang  terjadi  didalam  sistem dan  memperbaiki  kemungkinan  keluaran sistem yang terjadi akibat adanya perubahan di dalam sistem.
Agribisnis Kepiting rajungan ( Portunus Pelagicus ) merupakan sebuah sistem    yang  terdiri  dari  beberapa  subsistem yaitu : (1) subsistem hulu (peralatan penangkapan  seperti  kapal  ,  mesin  dan    alat tangkap),  (2)  subsistem  penangkapan,  (3) subsistem pengolahan dan pemasaran hasil dan (4)  subsistem  penunjang    yang  terintegrasi kedalam  suatu  sistem  dan    saling  berinteraksi. Perubahan  yang  terjadi  pada  salah  satu subsistem  akan  mempengaruhi  sistem  secara keseluruhan.  Oleh  karena  itu,  pengembangan agribisnis  kepiting  rajungan  dilakukan  dengan suatu  konsep  pendekatan  sistem,  sehingga dapat  dikelola  dan  diusahakan  secara    tepat dan  berkelanjutan.
Peran  pemerintah  sebagai  fungsi regulator  melalui  penetapan  kebijakan  sangat diperlukan,  agar  agribisnis  kepiting  rajungan dapat  berkelanjutan.  Penetapan  kebijakan sebaiknya  dilandasi  oleh  pemikiran  dan pendekatan sistem yang bersifat komprehensif. Konsep  pendekatan    sistem  yang  dimaksud adalah  pemodelan  dan  simulasi    sistem
agribisnis  kepiting  rajungan,  sehingga  secara simultan  dapat  diketahui  keadaan  sistem    saat ini  dan  masa  mendatang.  Untuk  itu,  penelitian ini dilakukan agar diperoleh informasi mengenai  keadaan  sistem  agribisnis  kepiting rajungan  saat  ini  dan  masa  mendatang, sehingga dapat dilakukan  intervensi kebijakan yang  rasional,  terukur  dan  tranparan  guna memperbaiki  keadaan  sistem  agar  dapat berkelanjutan. Pendekatan sistem dalam penelitian  ini  difokuskan  pada  interaksi  antara subsistem  penangkapan  dengan  subsisten pengolahan.
Upaya  penangkapan  kepiting  rajungan di  Kabupaten  Pangkep  yang    cenderung meningkat, namun produksi cenderung menurun,    mengindikasikan  telah  terjadi tekanan  eksploitasi  yang  berlebihan  terhadap Upaya penangkapan yang cenderung meningkat,  dan  produksi  yang  cenderung menurun, berimplikasi pada biaya penangkapan  yang  semakin  meningkat  dan penerimaan  nalayan  yang  semakin  menurun, sehingga  keuntungan  yang  diperoleh  nelayan akan semakin menurun. Sementara itu, dari sisi industri pengolahan, berkurangnya hasil tangkapan nelayan berarti pasokan bahan baku industri  juga  berkurang.  Akibatnya,  produksi daging  rajungan  berkurang,  biaya  pengolahan meningkat dan penerimaan pengusaha menurun,  sehingga  keuntungan  pengusaha semakin  menurun.  Jika  hal  tersebut  tidak segera  diantisipasi,    maka  pada  suatu  titik agribisnis kepiting rajungan tidak menghilang.
Beberapa persyaratan untuk mengembangkan    agribisnis  adalah:  (1) Memandang  agribisnis  sebagai  sebuah  sistem yang  terdiri  atas  beberapa  subsistem.  Sistem tersebut  akan  menguntungkan  lagi  untuk diusahakan    sehingga  tidak  berkelanjutan. Pengembangan  perikanan  dengan  pendekatan sistem agribisnis dilakukan dengan mengembangkan  subsistem  industri  hulu  ( perbenihan,  industri  peralatan  penangkapan, industri pakan ),  subsistem penangkapan ikan , subsistem  pengolahan  hasil  perikanan  dan perdagangan,  subsistem  jasa  penunjang  ( terutama kegiatan penelitian
dan pengembangan)  secara  terintegrasi  dalam  satu sistem, baik sistem nila maupun pengelolaannya (Saragih, 2001).
Pengembangan  agribisnsis  tidak  akan  tidak akan  efektif  dan  efisisen  jika    hanya mengembangkan  salah  satu  subsistem  yang ada didalamnya  (Sa’id & Intan, 2004).
Tekanan  eksploitasi  yang  berlebihan akan menyebabkan terjadinya degradasi
sumberdaya  di  alam,  yang  akan  mengancam keberlanjutan  agribisnis  kepiting  rajungan. Untuk  itu,  diperlukan  kebijakan  pemerintah yang berkaitan dengan pengelolaan sumberdaya dalam mengembangkan  agribisnis kepiting rajungan berkelanjutan.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut, maka  perlu  dilakukan  penelitian  untuk mengetahui  keberlanjutan  agribisnis  kepiting rajungan di Kabupaten Pangkep. Penelitian ini diharapkan  dapat  memberikan  manfaat    Bagi pemerintah daerah Kabupaten Pangkep, Sebagai  masukan    dalam  menyusun  rencana kebijakan  pengelolaan  agribisnis  kepiting rajungan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Pangkep Propinsi Sulawesi Selatan. Waktu  penelitian  selama  dua  bulan,  yaitu  dari bulan  Juni  sampai  dengan  Agustus    2008. Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  pelaku usaha    pengolahan  rajungan  dan  nelayan rajungan di Kabupaten Pangkep.  Pengambilan contoh untuk pelaku usaha rajungan dilakukan dengan cara sensus.
Jumlah populasi pelaku usaha pengolahan  rajungan  di  Kabupaten  Pangkep sebanyak  8.  Mengingat  luasnya  daerah penelitian  serta  keterbatasan  waktu  dan  biaya penelitian,  maka  populasi  nelayan  yang dijadikan  acuan  adalah  nelayan  rajungan binaan  pengusaha  pengolahan  rajungan  yang ada  di  Kabupaten  Pangkep.  Populasi    nelayan rajungan bianaan pengusaha pengolahan sebanyak  673.  Penarikan  jumlah  sampel nelayan  rajungan  dilakukan  dengan  metode random sampling untuk memberi peluang yang sama kepada populasi.
Penarikan  jumlah  sampel  nelayan rajungan    dapat  digunakan  rumus  (  Fauzi ,2001) :
               25 . 0 x Z 1 N x d 25 . 0 x NZ n 2 2 2
...................................................(14)
Dimana : n = Jumlah contoh N = Jumlah Populasi ( 673 orang ) Z = Standar deviasi ( Z = 1,65 untuk tingkat kepercayaan 90 atau  tingkat kesalahan  10 % )
d = Tingkat Kesalahan
Jumlah  sampel  dalam  penelitian  ini adalah :
               25 . 0 x 65 , 1 1 673 x 1 , 0 25 . 0 x 65 , 1 x 673 n 2 2 2 = 62  sampel
Lokasi  dan  jumlah  sampel    penelitian    dapat dilihat  pada  tabel  1    berikut  ini  :
Tabel  2. Lokasi dan Jumlah sampel penelitian.
No Lokasi Penelitian (Kecamatan) Miniplant Jumlah Nelayan Binaan Jumlah Sampel Nelayan Nama Pemilik 1 Pangkaje’ne Toli-toli H. Udu 51 5 Pangkep H. Kamaruddin 31 3 2 Ma’rang Biringkassi Munawar 75 7 3 La’bakkang La’bakkang Dg. Gajang 124 12 Pangke’jene Anwar 72 7 4 Liukang Tumpa’biring P.  Saugi Dg. Ngitung 134 13 P.Salemo H. Arsyad 147 14 5 Segeri Segeri Syafri Syam 10 1 Total 8 673 62 Data yang dibututhkan dalam
penelitian  ini  berupa  data  primer  dan  data sekunder. Data primer diperoleh melalui :
1. Wawancara,  yaitu  dengan  mengadakan tanya  jawab  secara  langsung  kepada responden  dengan  menggunakan  kuisioner yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Observasi, yaitu dengan melakukan pengamatan  langsung  ke  lapangan  baik pada usaha penangkapan maupun pengolahan rajungan.
Data  dalam  penelitian  ini  dianalisis dengan  metode  Analisis  biaya  penangkapan dan  pengolahan;  Analisis  keuntungan  nelayan dan pengusaha pengolahan. Analisis pemanfaatan  sumberdaya  kepiting  rajungan menggunakan  model  surplus  produksi  untuk menentukan tingkat upaya penangkapan optimal,  yaitu  suatu  tingkat  upaya  (effort) optimal    yang  menghasilkan  tangkapan maksimum lestari tanpa mempengaruhi sediaan  secara  jangka  panjang  yang  biasa disebut  Hasil  tangkapan  Maksimum  Lestari (MSY).
Hasil  tangkapan lestari  yang diperoleh dari  upaya  penangkapan  digambarkan  dam fungsi tangkapan lestari sebagai berikut :
    
    r qE 1 qKE h ..........(3)
Tingkat  upaya penangkapan  (effort)  optimal E MSY yang  diperlukan  untuk  menghasilkan produksi maksimum lestari adalah :
q 2 r E MSY  ................ (4)
Manfaat  ekonomi  maksimum  sumberdaya perikanan  terhadap  upaya  penangkapan  dan tingkat produksi adalah sebagai berikut :
        kpq c 1 q 2 r E MEY ... (5)                kpq c 1 kpq c 1 4 rk h MEY ... (6)
Biaya  penangkapan  dan  biaya  pengolahan rajungan  diperoleh  dengan  menggunakan formula sebagai berikut :
i n 1 i xi X . P Tc    ........ (7)
dimana :
Tc          =    Total  biaya  penangkapan  / pengolahan.
X      =  Jumlah input yang digunakan. P xi =   harga per satuan input.
Biaya input  penyusutan  dihitung dengan  menggunakan  metode  garis  lurus ( straight line ) sebagai berikut :
n S B P   ....................... (8)
dimana : P = Jumlah penyusutan per tahun B = Harga beli aset S = Nilai sisa n = Umur ekonomis aset.
Parameter  biaya  penangkapan,  biaya pengolahan,  harga  rajungan  dan  harga  daging rajungan  dihitung    dengan  pendekatan  nilai tengah aritmetik.
   n 1 i i n c
c ....................... (9)
Dimana: c  = Rata –rata  biaya penangkapan/pengolahan. c i = Biaya penangkapan/pengolahan responden ke i n  = Jumlah responden.
   n 1 i i n p
p ..................... (10)
dimana:
p  = Rata- rata harga rajungan / daging rajungan (rp/kg) p i = Harga rajungan / daging rajungan responden ke i n  = Jumlah responden
Analisis  ini  bertujuan  mengetahui besar  keuntungan  yang  diperoleh  dari  usaha (Djamin,  1993).    Secara  matematis  ,  fungsi keuntungan dirumuskan sebagai berikut  :
i n i xi y X P Y P . . 1      ... (11)
dimana : π     =  keuntungan ( Rp per tahun ) Y     =  total produksi (kg per tahun) X      = jumlah input yang digunakan (unit) P y = harga per satuan produk (Rp per kg) P xi = harga per satuan input (Rp) P y .Y = Total penerimaan = TR (Rp)
  n i i xi X P 1 . = Total pengeluaran = TC (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kabupaten Pangkep berada pada 4,4 o – 8 0 LS  dan    110 0 –  113 0 T.      Secara administratif,  Kabupaten  Pangkep  berbatasan langsung  dengan  Kabupaten  Barru  (sebelah utara),  Kabupaten  Maros  (sebelah  selatan)  , Kabupaten  Bone  (sebelah  timur)  dan  di sebelah  barat  berbatasan  langsung  dengan Pulau Kalimantan, Pulau Jawa , Pulau madura, Propinsi  Nusa  Tenggara  Timur  dan  Nusa Tenggara Barat.
Tabel 3. Lokasi usaha pengolahan rajungan (miniplant) di Kabupaten Pangkep
No. Nama Miniplant Lokasi Desa / kelurahan Kecamatan 1 Toli-toli Jagong Pangkajene 2 Pangkep Mappasile Pangkajene 3 Biringkassi Kassi Ma'rang 4 La’bakkang Pundata baji La'bakkang 5 Pangkejene Pundata baji La'bakkang 6 Pulau Saugi Mattiro Baji Liukang tumpa'biring 7 Pulau Salemo Mattiro Bombang Liukang tumpa'biring 8 Sigeri Segeri Segeri Analisis Pemanfaatan Sumberdaya Kepiting

## Rajungan
1) Alat Tangkap Rajungan
Alat  tangkap  rajungan  yang  digunakan  untuk mengeksploitasi rajungan di Kabupaten Pangkep  adalah  jaring  insang  dasar  ( bottom gillnet )  atau  pukat  kepiting.  Alat  tangkap jaring  insang  dasar  atau  pukat  kepiting
dioperasikan  pada  kedalaman  berkisar  antara 1 – 15 meter.
a.  Konstruksi Alat Tangkap Konstruksi jaring insang tetap  ( bottom gillnet) atau  pukat  kepiting  secara  umum    terdiri  dari badan jaring ( webbing ), tali ris atas dan bawah, pelampung  ( float ),  pemberat  ( sinker ),  tali pemberat ( singker line ), tali selambar,
pelampung  tanda  dan  pemberat  tambahan. Konstruksi  jaring  insang  dasar  di  lokasi penelitian  tidak  menggunakan  tali  pemberat. Pemberat  langsung  diikat  pada  tali  ris  bawah. Hasil  tangkapan  jaring  insang  dasar  adalah kepiting  rajungan.  Jaring  insang  dasar    yang digunakan  oleh  nelayan  rajungan    di  lokasi penelitian  pada  umumnya  dirakit  sendiri  oleh nelayan.  Badan  jaring  terbuat  dari  benang  tasi (monofilament)  ukuran  0,28  –  0.3  mm  atau dari  tali    nylon    yang  diurai  kemudian  di  rajut menjadi  jaring.    Ukuran  mata  jaring  ( mesh size ) antara 3 sampai dengan  4,5 inci, panjang jaring 40 meter  setiap utas ( pieces ), dan lebar jaring  antara    80  sampai  dengan  90  cm. Pelampung  terbuat  dari  karet  sendal  yang dipotong-potong  dengan  ukuran  tertentu. Pemberat  terbuat  dari  timah  hitam  dan pelampung tanda terbuat dari gabus  atau botol aqua  besar  yang  diberi  bendera    (Gambar  9). Panjang  jaring  nelayan  rajungan  di  Kabupaten Pangkep antara 800 – 2000 meter.
Kapal motor yang digunakan umumnya  terbuat  dari  kayu  ulin  dengan ukuran  panjang  11  meter,  lebar  1,4  meter  dan tinggi    0,9  meter.    Mesin  penggerak  yang digunakan  umumnya  berbahan  bakar  solar (diessel)  dengan  kekuatan  24 PK.

## b. Pengoperasian Alat Tangkap
Pengoperasian  Jaring  insang  dasar  di  lokasi penelitian  pada  umumnya  dilakukan  oleh  dua orang  nelayan.  Pada  saat  pemasangan  alat (setting)  satu  orang  nelayan  memasang  alat tangkap dan satu orang lainnya mengendalikan  kapal  dan  saat  penarikan  alat tangkap (hauling)  satu orang nelayan menarik alat tangkap dan satu orang lainnya mengambil hasil  tangkapan  dan  mengatur  alat  tangkap untuk dipasang kembali.
Alat  tangkap dipasang selama kurang lebih 14 jam  .    Pemasangan  alat  tangkap  (setting) dilakukan  pada  sore  hari    pukul  17.00    dan baru  ditarik  (hauling)  pada  keesokan  harinya pukul  6.00  pagi,  kemudian  alat  diambil  untuk di  bawa  pulang,  kemudian  dipasang  lagi  pada pukul  17.00,  begitu  seterusnya  (1  trip).    Ada juga  yang  melakukan  pemasangan  kembali (setting)  setelah  mengambil  hasil  tangkapan dan  melakukan    penarikan  (hauling)  keesokan harinya  (2  trip).    Alat  baru  diambil  untuk dibawa pulang pada saat memerlukan perbaikan.  Cara yang kedua ini lebih dominan dilakukan  oleh  nelayan  karena  ketatnya persaingan daerah penangkapan.
Intensitas    penangkapan  kepiting rajungan semakiin  tinggi akibat pengoperasian alat  tangkap  yang  dominan  dilakukan  oleh nelayan  sebanyak  2  (dua)  trip  per  hari. Akibatnya,  terjadi  tekanan  eksploitasi  yang berlebihan  terhadap  sumberdaya,  sehingga akan  mengakibatkan    terjadinya  degradasi sumberdaya di alam. Jika intensitas penangkapan  ini  tidak  segera  dikendalikan, dikhawatirkan  sumberdaya  kepiting  rajungan semakin berkurang atau bahkan akan punah.
2) Produksi maksimum lestari (MSY) sumberdaya kepiting rajungan
Hasil  perhitungan  model  produksi  lestari kepiting  rajungan  di  Kabupaten  Pangkep mengikuti  persamaan    h  =7.0815E–0.0000169 E 2 (lampiran  7).  Untuk  melihat  produksi maksimum  lestari  kepiting  rajungan  di Kabupaten Pangkep, dilakukan simulasi dengan  menggunakan  program stella 4.02 (lampiran 8).
Hasil  simulasi  produksi  maksimum lestari kepiting rajungan di Kabupaten
Pangkep dapat  dilihat pada gambar 1.
Gambar 1 Garfik produksi maksimum lestari kepiting rajungan di Kabupaten Pangkep
Pr o d u k s i (K g ) Effort (trip)
MSY : (209.770 ,743.072)
Saat ini : (315.714, 808.635)
Dari  gambar  tersebut  diatas  terlihat bahwa  produksi  maksimum  lestari  kepiting rajungan di Kabupaten Pangkep adalah sebesar 743.072  kg  per  tahun,  pada  tingkat  upaya penangkapan maksimum lestari sebesar 209.770    trip  per  tahun.  Pemanfaatan sumberdaya  kepiting  rajungan  saat  ini  adalah sebesar  808.635  kg  pada  tingkat  upaya penangkapan  sebesar  315.714  trip.  Dengan demikian,  pemanfaatan  sumberdaya  kepiting rajungan  saat  ini  telah  melebihi  batas maksimum  produksi  dan  upaya  penangkapan lestari masing–masing sebesar 65.563  Kg dan 105.944 trip (tabel 8). Hal ini disebabkan oleh upaya    penangkapan  yang  tidak  terkendali, sehingga rajungan  yang  tertangkap lebih besar dari  produksi maksimum  yang diperbolehkan untuk  dimanfaatkan.
Tidak
terkendalinya upaya penangkapan yang dilakukan oleh nelayan saat ini  disebabkan  oleh  tingginya  kebutuhan pasokan  bahan  baku  industri  pengolahan
rajungan  di  Kabupaten  Pangkep  saat  ini  yang mencapai  1,192.267  Kg,  sementara  pasokan bahan  baku  hanya  sebesar  808,635  kg  atau hanya  67,8  %..  Hal  ini  menyebabkan  harga rajungan  terus  meningkat  hingga  mencapai Rp.39.500,-  per  kilogram.  Dengan  stimulasi harga tersebut, nelayan berlomba–lomba meningkatkan  upaya  penangkapan  untuk memperoleh  keuntungan  secara  ekonomi, tanpa  memperhatikan  kelestarian  sumberdaya. Akibatnya,  sumberdaya  mengalami  degradasi sehingga  peningkatan  upaya  penangkapan tidak sebanding dengan hasil tangkapan.
Dengan  tingkat  harga  rajungan  di Kabupaten Pangkep saat penelitian ini dilaksanakan  sebesar  Rp.  39.500  per  kg  dan biaya  penangkapan  sebesar  35.773  per  trip (lampiran  10-13),  maka  manfaat  ekonomi diperoleh  pada  saat  ini  adalah    sebesar  Rp. 20.647.045.578,-  sementara  manfaat  ekonomi pada kondisi MSY adalah sebesar 21.847.220.397,-
Tabel 4.  Pemanfaatan  sumberdaya  kepiting  rajungan  pada  kondisi  MSY  dan  saat  ini  di  Kabupaten Pangkep
Uraian Kondisi  saat ini Kondisi MSY Produksi (kg) 808635 743072 Upaya penangkapan (trip) 315714 209770 Manfaat Ekonomi (Rp) 20,647,045,578 21,847,220,397 3) Produksi maksimum ekonomi (MEY)

## sumberdaya  kepiting rajungan
Berdasarkan  Hasil  perhitungan  produksi dan upaya penangkapan maksimum secara ekonomi  (MEY)  kepiting  rajungan  di kabupaten  Pangkep,  diperoleh  produksi maksimum kepiting rajungan secara ekonomi  sebesar  730.929  kg  pada   tingkat upaya  maksimum  secara  ekonomi  sebesar 182.955  trip  (lampiran  9).  Pemanfaatan
sumberdaya  kepiting  rajungan  saat  ini adalah  sebesar  808,635  kg  pada  tingkat upaya  penangkapan  sebesar  315,714  trip. Jika  dibandingkan  dengan  dibandingkan dengan  tingkat  pemanfaatan  sumberdaya kepiting  rajungan  saat  ini,  maka  terjadi kelebihan produksi dan upaya
penangkapan  maksimum  secara  ekonomi masing  –masing  sebesar  78,634  kg  dan 132,931  trip.
Tabel 5.  Pemanfaatan  sumberdaya  kepiting  rajungan  pada  kondisi  MEY  dan  saat  ini  di  Kabupaten
Pangkep Uraian Kondisi saat ini Kondisi MEY Produksi (kg) 808,635 730929 Upaya penangkapan (trip) 315,714 182955 Manfaat Ekonomi (Rp) 20,647,045,578 22,326,854,693 Manfaat ekonomi yang diperoleh pada saat ini adalah sebesar Rp. 20,647,045,578,- sementara manfaat  ekonomi  pada  kondisi  MEY  adalah sebesar Rp. 22,326,854,693,-. Dengan demikian  tingkat  pemanfaatan  sumberdaya kepiting  rajungan  saat  ini  tidak  memberikan manfaat yang maksimum secara ekonomi.

## Estimasi  kapasitas  produksi  maksimum pengolahan rajungan
Jika  diasumsikan  produktivitas  tenaga pengupas  (picker)  sebesar  0.2  kg  daging rajungan/orang/ per jam dan  jumlah jam kerja dalam  satu  hari  sebanyak  8  jam,  maka  dalam satu hari, tenaga pengupas mampu
menghasilkan  daging  rajungan  sebanyak  1,6 kg/orang/hari.  Dengan  jumlah  tenaga  kerja sebanyak  586  orang  dan  jumlah  hari  kerja dalam satu tahun adalah 318 hari, maka jumlah daging  rajungan  maksimum  yang  dihasilkan oleh  industri  pengolahan  rajungan  dalam  satu tahun sebesar 298.156,8  kg atau setara dengan bahan  baku  rajungan  sebesar  1,192.267  Kg (randemen  25  %).  Dengan  jumlah    produksi kepiting  rajungan  saat  ini  sebesar  808,635  kg, berarti  pasokan  bahan  baku  rajungan  baru memenuhi  67,8  %  dari  kebutuhan  maksimum industri pengolahan.
Usaha  pengolahan  rajungan  berada dalam  kondisi  keseimbangan  (π  =0)  pada tingkat  produksi  sebesar    8667.415  kg  atau setara  dengan  34669.658  kg  bahan  baku rajungan (randemen 25 %).

## Analisis Keberlanjutan Agribisnis Kepiting Rajungan
Untuk  menduga  keberlanjutan  sistem agribisnis  kepiting  rajungan  di  Kabupaten Pangkep  di  masa  mendatang,  maka  dilakukan simulasi  model  agribisnis  kepiting  rajungan
selama 20 tahun (2007-2027). Simulasi, sering digunakan  dalam  proses  eksperimen  pada model–model  pengganti  eksperimen  nyata (Sushil,  1993).  Nilai  rujukan  yang  mewakili kinerja  sistem  agribisnis  kepiting  rajungan adalah  keadaan  atau level stok  sumberdaya, produksi,  keuntungan  nelayan  dan  pengusaha pengolahan kepiting rajungan.
Nilai  awal  (initial)  yang  diinput kedalam  sistem  adalah  nilai  awal  (initial)  stok sumberdaya  kepiting  rajungan  tahun  2007 yaitu  sebesar    sebesar  294.401  kg  dan  Nilai awal  (initial)  upaya  penangkapan  kepiting rajungan  sebesar 315.714  trip.
Simulasi  model  agribisnis  kepiting rajungan ini dilakukan dengan asumsi:
a. Harga rajungan dan harga daging rajungan konstan selama  umur simulasi.
b. Harga  input  biaya  produksi  penangkapan dan  pengolahan  kepiting  rajungan  konstan selama umur simulasi.
Hasil simulasi kinerja sistem agribisnis kepiting  rajungan  di  masa  mendatang    dapat dilihat  pada  gambar 2  berikut  ini  :
Gambar 2. Grafik perkiraan kinerja sistem agribisnis kepiting rajungan  di Kabupaten Pangkep di masa mendatang  (2007-2027)
Hasil  simulasi  menunjukkan    bahwa kinerja  sistem  agribisnis  kepiting  rajungan    di masa  mendatang  kecenderungan  ke  arah  yang tidak  stabil.  Indikator  kinerja  sistem    yaitu, nilai  stok  sumberdaya,  produksi,  keuntungan nelayan  dan  pengusaha  pengolahan  kepiting rajungan  cenderung  menurun.    Penururnan indikator  kinerja  sistem  ini  disebabkan  oleh tidak  terkendalinya  upaya  penangkapan  yang dilakukan  oleh    nelayan.  Upaya  penangkapan mengalami  peningkatan  dengan  laju  sebesar 8,8 % setiap tahun. Kondisi ini mengakibatkan stok  sumberdaya  terus  mengalami  degradasi sehingga  hasil  tangkapan  menurun,  pasakokan bahan  baku  industri  pengolahan  menurun, keuntungan nelayan dan pengusahan pengolahan menurun.
Hal ini sejalan dengan Penelitian  yang dilakukan oleh Desti Setiyowati, 2016. tentang Karakteristik  Rajungan  di  Kabupaten  Jepara mengungkap  bahwa  Karakteristik  Rajungan  di Kabupaten  Jepara  adalah  rajungan  jantan dengan  warna  dasar  biru  bercak-bercak  putih terang,  penangkapan  rajungan  menggunakan alat tangkap bubu lipat “jebak” dengan fishing ground  di  perairan  pantai  Jepara  yang  lebih dalam.  Ukuran  rajungan  yang  dominan tertangkap  dengan  lebar  karapas  13,71  cm, ukuran  tersebut  termasuk  dalam  fase  rajungan muda atau telah memasuki tingkat perkembangan  menuju  dewasa  yang  berarti boleh  di  tangkap  hal  ini  sesuai  dengan PERMEN–KP  Nomor  1  Tahun  2015  tentang penangkapan  rajungan  dapat  di  lakukan dengan  ukuran  >10  cm  (di  atas  sepuluh sentimeter). Kondisi stok rajungan di Kabupaten  Jepara  masih  dikategorikan  baik sebab  laju  eksploitasi  rajungan  hanya  sebesar 0,10  per  tahun  yang  menunjukkan  bahwa belum  mencapai  nilai  optimum  atau  upaya penangkapan  belum  melebihi  batas  tingkat eksploitasi maksimal yaitu 0,5 per tahun.
Sementara  itu,  Lastri.  2016,  yang  membahas tentang  faktor  menurunnya  ekspor  kepiting Indonesia  ke  Amerika  Serikat  menemukan bahwa  Indonesia  beberapa  kali  mengalami penolakan  oleh  USFDA  badan  pengawasan makanan  dan  obat  –obatan,  penolakan  yang terjadi  sebenarnya  sudah  beberapa  kali  terjadi, kepiting  yang  berasal  dari  indosia  sebagian besar terdapat bakteri pathogen maupun toksin yang dihasilkan seperti histamin, 26% disebabkan  filthy,  6%  disebabkan  oleh  adanya residu  kimia,  dan  4  %  disebabkan  oleh misbranding. Hal ini lah merupakan salah satu penyebab  terjadinya  penurunnan.  krisis  global
2008  juga  merupakan  faktor  menurunnya ekspor  kepiting,  pada  tahun  2009  terjadi penurunan  terhadap  permintaan  kepiting  dari Amerika  Serikat.  kondisi  ekonomi  Amerika saat  itu  berada  dalam  posisi  tidak  stabil, sehingga terjadinya penurunan permintaan.
.

## KESIMPULAN
Berdasaran  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa agribisnis kepiting rajungan    di  masa  mendatang  kecenderungan ke  arah  yang  tidak  stabil.  Indikator  kinerja sistem  yaitu, nilai stok sumberdaya, produksi, keuntungan nelayan dan pengusaha pengolahan  kepiting  rajungan  cenderung menurun.  Penururnan indikator kinerja sistem ini  disebabkan  oleh  tidak  terkendalinya  upaya penangkapan  yang  dilakukan  oleh    nelayan. Upaya  penangkapan  mengalami  peningkatan dengan  laju  sebesar  8,8  %  setiap  tahun. Kondisi  ini  mengakibatkan  stok  sumberdaya terus  mengalami  degradasi  sehingga  hasil tangkapan  menurun,  pasakokan  bahan  baku industri  pengolahan  menurun,  keuntungan nelayan dan pengusahan pengolahan menurun.

## SARAN
1. Perlu segera dilakukan pengendalian upaya penangkapan  melalui  intervensi  kebijakan pengurangan  upaya  penangkapan  secara bertahap  sebesar  10  %    per  tahun    agar agribisnis  kepiting  rajungan  di  Kabupaten Pangkep dapat berkelanjutan
2. Perlu  dilakukan  pembatasan  arus  investasi usaha  pengolahan  rajungan  (miniplant), karena  input  bahan  baku  pada  kondisi sustainable hanya sebesar 57,5 % kapasitas terpasang  miniplant  saat  ini    (under capacity). Selain itu, pengusaha pengolahan rajungan di Kabupaten Pangkep  sebaiknya  melakukan  realokasi investasi  yang  tidak  terpakai  (idle)  yang nilainya diperkirakan mencapai Rp. 370.925.271,- .ke usaha perikanan produktif lainnya. 3. Perlu dipertimbangkan untuk mengembangkan teknologi budidaya
kepiting rajungan sebagai alternatif pemenuhan  pasokan  bahan  baku  industri pengolahan  rajungan,    agar    tidak sepenuhnya tergantung dari alam.

## DAFTAR PUSTAKA
Dahuri  R.,  S.P.  Ginting  M.J.  Sitepu.  1996. Pengelolaan  Sumberdaya Wilayah Pesisir  dan  Lautan  Terpadu .    PT.
Pradnya Paramita. Jakarta. Dahuri  R.  2001.  Menggali  Potensi  Kelautan dan Perikanan dalam Rangka Pemulihan  Ekonomi    Menuju  Bangsa
Indonesia  yang  Maju,  Makmur,  dan Berkeadilan.  Makalah  disampaikan pada  Acara  Temu  Akrab  CIVA-FPIK. Bogor, 25 Agustus 2001.
Desti  Setiyowati,  2016.  Kajian  Stok  Rajungan (Portunus  Pelagicus)  Di  Perairan  Laut Jawa,  Kabupaten  Jepara.    Jurnal DISPROTEK Volume 7 No. 1 Januari 2016.
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Kabupaten
Pangkep.  2008.  Statistik  Perikanan Kabupaten Pangkep tahun 2008. Pemerintah Daerah Kabupaten Pangkep.
Dimyati, T.T., dan A.Dimyati, 1997. Operation research.  Model-model  pengambilan keputusan. Sinar Baru, Bandung.
Djamin,  Z.  1993.  Perencanaan  dan  analisis proyek. Fakultas Ekonomi UI. Jakarta. Djojomartono,  M.  1993.  Pengantar  umum analisis  sistem.  Makalah  pelatihan analisis sistem dan informasi pertanian.  Kerjasama  BPP  Teknologi- Fakultas  Teknologi  Pertanian  IPB.  29 Juni  –  26  Juli  1993.  Bogor.  Hlm  1  – 27.
Eriyatno.  1998.  Ilmu  Sistem.  Meningkatkan Mutu  dan  Efektifitas  Manajemen.  IPB Press. Bogor.
Eriyatno, 1999. Ilmu sistem. IPB Press. Fauzi  A.  2001.  Prinsip-Prinsip  Penelitian
Sosial  ekonomi  :  Panduan  Singkat. Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Grant,  WE.,  Pedersen  EK,  Martin  SL,  1997.
Ecology and Natural Resources Management  :  System  Analysis  and Simulation.  Jonh  Wiley  &  Sons,  Inc, New York. 373 p.
Gordon HS.  1954.  The  Economic  Theory  of  a Common  Property  Resources:  The Fishery. Journal of Political Economy. 62, 124-142. Hall CAS, Day Jr. JW. (eds), 1977. Ecosystem modeling  in  theory  and  practice  :  An introduction  with  case  histories.  John Wiley & Sons, New York. 684 p. Hartrisari,  2007.  Sistem  dinamik.  Konsep system  dan  pemodelan  untuk  industri dan lingkungan. SEAMEO BIOTROP.
Jeffers, J.N.R. 1978. An introductory to system analysis  with  eological  applications. Edward Arnold, London.
Masyahoro,  A.  2004.  Model  pengembangan perikanan  pursine  yang  berkelanjutan di perairan Kabupaten Parigi Moutong, Teluk  Tomoni  Sekolah  Pascasarjana Institut  Pertanian  Bogor.  (Disertasi Tidak Dipublikasikan). Monintja, D.R.,1994. Pengembangan Perikanan Tangkap Berwawasan Lingkungan.    Makalah  disampaikan pada seminar Pengembangan Agribisnis Perikanan Berwawasan Lingkungan. Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta.Jakarta,12 hlm. Muhammadi S, Aminullah E, Soesilo B. 2001.
Analisis  Sistem  Dinamis  Lingkungan Hidup,  Sosial,  Ekonomi,  Manajemen. UMJ Press. Jakarta.
Lastri.  2016. Faktor  Menurunnya  Ekspor
Kepiting Indonesia Ke Amerika
Serikat .  JOM  FISIP  Vol.  3  No.  2  – Oktober 2016
Sa’id  EG  dan  Intan  AH.  2004.  Manajemen Agribisnis.  PT.  Ghalia  Indonesia  .
Jakarta. Saragih.B. 2001. Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian, Edisi kedua, Pustaka Wirausaha Muda, Bogor
Seijo  ,JC.  Dafeo,O.  Salas,S  .  1998.  Fisheries
Bioeconomics  :  Theory.  Modelling adn  Management.  FAO  Fish  Tech Paper No 368:108p Soerianegara. I. 1978. Pengelolaan sumberdaya alam. Sekolah Pascasarjana, Program Studi Pengelolaan  Sumberdaya  Alam  dan
Lingkungan. IPB-Bogor.
Sushil  1993.  Systems  dynamics.  A  practical approach  for  managerial  problems.
Wiley Eastern Limited, New Delhi.
Winardi, 1989. Pengantar tentang teori system dan  analisis  system .    Mandar  Maju.
Bandung.