## JURNAL ABDIMAS ILMIAH CITRA BAKTI
Volume 5, Nomor 2, Mei 2024 ISSN 2721-9178

## PELATIHAN PEMBUATAN MINUMAN HERBAL  BERBASIS TANAMAN CURCUMA DI DESA PANCAMUKTI KABUPATEN BENGKULU TENGAH
Marlin Marlin 1)* , Hesti Pujiwati 2) , Entang Inoriah 3)

## Universitas Bengkulu
1) marlin@unib.ac.id , 2) hestipujiwati@unib.ac.id , 3) entanginoriah@unib.ac.id
Histori artikel Abstrak Received: 18 September 2023 Accepted : 02 April 2024 Published: 28 Mei 2024
Keragaman  hayati  jenis  tanaman  obat  di  Indonesia  perlu dimanfaatkan  secara  optimal.  Sebagian  besar  masyarakat  belum menyadari  pentingnya  pemanfaatan  dan  khasiat  tanaman  obat untuk  meningkatkan  daya  tahan  atau  imunitas  tubuh,  seperti tanaman Curcuma. Tujuan kegiatan pengabdian pada masyarakat ini  adalah  untuk  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan tentang  minuman  herbal  yang  berkhasiat  untuk  meningkatkan kesehatan  masyarakat  di  desa  Panca  Mukti  kecamatan  Pondok Kelapa  kabupaten  Bengkulu  Tengah.  Khalayak  sasaran  dalam kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  adalah  ibu-ibu  yang tergabung dalam organisasi PKK. Kegiatan pelatihan ini diberikan penyuluhan  tentang  manfaat  tanaman  sebagai  minuman  herbal dan  dilakukan  praktek  pembuatan  minuman  herbal.   Pada kegiatan penyuluhan diberikan materi tentang peluang usaha yang dapat dilakukan  dengan membuat olahan makanan dan minuman berbahan  tanaman  rempah  berkhaisiat  obat.   Pada  kegiatan praktek,  khalayak  sasaran  melakukan  secara  bersama-sama pembuatan  minuman  herbal  dengan  bimbingan  tim  pengabdi. Khalayak  sasaran  melakukan  kegiatan  penyuluhan  dan  praktek dengan  antusias  yang  diikuti  dengan  tanya  jawab  tentang  khasiat minuman  herbal  bagi  kesehatan.  Pada  saat  kegiatan  pelatihan dilakukan  juga  proses  pengemasan  minuman  herbal  ke  dalam botol  siap  minum  disertai  pemasangan  label  dan  keterangan produk.
Kata-kata kunci : Minuman Herbal, Pemanfaatan Pekarangan, Pemberdayaan Masyarakat
*Penulis Koresponden: Marlin Marlin ( marlin@unib.ac.id )
Abstract. The biodiversity of medicinal plant species in Indonesia needs to be utilized optimally. Most people are not aware of the importance of using medicinal plants to increase the body's resistance or immunity,  such  as  the  Curcuma  plants.  The  aim  of  this  community  service  activity  is  to  provide knowledge  and  skills  about  herbal  drinks  which  are  efficacious  for  improving  community  health  in Desa Panca Mukti, Kecamatan Pondok Kelapa, Kabupaten Bengkulu Tengah. The target audience for community empowerment activities is ladies who are members of the PKK organization. This training activity provided education about the benefits of plants as herbal drinks and practiced making herbal drinks. In practical activities, the target audience makes herbal drinks together with the guidance of the service  team.  The  target  audience  carried  out  outreach  and  practical  activities  enthusiastically, followed  by  questions  and  answers  about  the  health  benefits  of  herbal  drinks.  During  the  training activities,  the  process  of  packaging  herbal  drinks  into  ready-to-drink  bottles  was  also  carried  out, which were equipped with a product label attached with product information
Keywords: Herbal Drinks, Kontiki Kiln, Use of Yards, Community Empowerment

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  yang  kaya  akan  sumber  daya  hayati  berupa anekaragam tanaman yang memiliki potensi sebagai tanaman yang berkhasiat  obat. Hasil penelitian  Harefa  (2020),  terdapat  23  spesies  tanaman  obat  yang  dapat  dimanfaatkan masyarakat  di  Desa  Botohilisiambo,  Kabupaten  Nias  Selatan,  Sumatera  Utara. Pemanfaatan  tanaman  obat  merupakan  salah  satu  alternatif  pemanfaatan  sumber  daya alam  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  untuk  mengatasi  berbagai  masalah gangguan  kesehatan  atau  penyakit.    Tanaman  obat  memiliki  keunggulan,  diantaranya memiliki efek samping yang relatif kecil bila digunakan dalam waktu, cara dan takaran yang tepat (Kariman, 2014).
Tanaman  yang  digunakan  sebagai  obat  memiliki  kandungan  atau  zat  aktif  yang berfungsi  dalam  mencegah  serta  mengobati  penyakit.  Pemanfaatan  tanaman  obat dilakukan  masyarakat  dengan  cara  yang  berbeda-beda.  Selama  ini  pengetahuan masyarakat akan manfaat tanaman obat keluarga dalam mengobati penyakit tidak terlepas dari kebiasaan yang telah diwariskan oleh orangtua, mereka percaya bahwa suatu tanaman dapat menyembuhkan penyakit karena memang cocok dengan keadaan tubuh seseorang. Padahal  suatu  tanaman  dapat  menyembuhkan  penyakit  karena  pada  dasarnya  tanaman mengandung senyawa kimia. Dimana kandungan aktif pada suatu tanaman selain sebagai zat  yang mampu melindungi dirinya dari serangan hama, bermanfaat juga bagi kesehatan manusia.
Tanaman  obat  digunakan  sebagai  ramuan  tradisional  sudah  sudah  ada  sejak  dulu dan  digunakan  sebagai  pencegahan  dan  pengobatan  berbagai  macam  penyakit  (Murtie, 2013; Sasmito, 2017). Penggunaan tanaman sebagai alternative obat juga didasari dengan tingginya  obat  herbal  yang  mulai  di  promosikan  dikalangan  masayarakat.  Banyak  sekali produk-produk  herbal  yang  sekarang  sudah  mulai  berkembang  dan  beredar  di  kalangan
masyarakat.  Sesuai  dengan  pernyataan  dari  (Susanto,  2017)  bahwa  dengan  peningkatan penggunaan  obat-obatan  berbahan  herbal  di  dunia  yang  semakin  meningkat,  ini  ternyata berbanding  terbalik  dengan  kesadaran  masyarakat  untuk  mengusahakan  sendiri  obat- obatan  yang  berbahan  dasar  herbal.  Ramuan  herbal  sangat  diminati  oleh  mayoritas dikarenakan memiliki banyak kelebihan dibandingkan dengan obat biasa. Kelebihan bahan herbal yang paling menonjol adalah harganya yang cenderung lebih murah.
Berbagai jenis tanaman obat dapat ditemukan di Indonesia, salah satunya dari jenis Curcuma atau rimpang-rimpangan seperti temu lawak ( Curcuma xanthorrhiza) , dan kunyit. Tanaman  ini  sudah  dikenal  sebagai  obat  herbal  tradisional.  Tanaman  ini  digunakan membantu  pengeluaran  toksin  dalam  tubuh,  karena  mengandung  zat Phelandren sebagai detoksifikasi.  Selain  itu,  kandungan  kurkumin  dalam  tanaman  Curcuma  berperan  sebagai anti  inflamasi  dan  antioksidan.  Selain  itu,  tanaman  kunyit  ( Curcuma  domestica Val.) merupakan tanaman herbal yang mengandung kurkumin 314%.
Tanaman  obat  dapat  dibudidayakan  baik  di  halaman,  pekarangan  rumah  ladang atau  kebun  sebagai  bahan  pengobatan  penyakit  (Harefa,  2020).  Secara  umum, masayarakat di desa Panca Mukti Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah belum  memanfaatkan  ragam  tanaman  obat  beserta  khasiat  tanaman  obat  untuk meningkatkan  daya  tahan  tubuh  atau  imunitas  tubuh.  Kurangnya  pemanfaatan  tanaman obat  sebagai  minuman  herbal  yang  berkhsiat  obat  disebabkan  karena  kurangnya pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  desa  Panca  Mukti  tentang  cara  pengolahan tanaman  obat  sehingga  dapat  bermanfaat  dalam  meningkatkan  stamina  dan  daya  tahan tubuh.  Untuk  mencapai  hal  tersebut,  kita  perlu  meningkatkan  pemahaman  dalam membudidayakan  tanaman  obat  di  pekarangan  serta  bagaimana  mengolah  tanaman tersebut  menjadi  minuman  berkhasiat  obat  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Dengan pengetahuan  yang  benar,  kita  dapat  menciptakan  sumber  obat  alami  berkelanjutan  yang akan  memberdayakan  kita  untuk  menjalani  hidup  yang  lebih  sehat.  Peningkatan pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  sangat  penting  untuk  upaya  peningkatan dukungan terhadap keberhasilan pemanfaatan lahan pekarangan untuk menanam berbagai jenis tanaman bermanfaat dan penting dalam peningkatan stamina fisik warga.
Potensi  pemanfaatan  tanaman  obat  herbal  dapat  menjadi  salah  satu  alternatif penggunaan bahan alami dalam menggantikan obat kimiawi yang tersedia di pasaran. Hal ini dapat membantu mengatasi permasalahan tingginya harga obat kimiawi yang beredar di pasaran, sehingga masyarakat tetap dapat meningkatkan kesehatan dan kebugaran tubuh. Pemahaman tentang pemanfaatan tanaman obat herbal perlu dikenalterapkan di kalangan masyarakat.  Khalayak  sasaran  yang  sangat  penting  dalam  kegiatan  pemberdayaan
masyarakat adalah ibu-ibu yang tergabung dalam organisasi PKK karena para ibu berperan sangat  penting  dalam  menentukan  kesehatan  anggota  keluarga.  Kegiatan  pemberdayaan ibu-ibu PKK ditujukan untuk menumbuhkan kesadaran dan kemandirian dalam membentuk keluarga  yang  sehat  dan  sejahtera.  Diharapkan  melalui  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  ini  akan  dapat  meningkatkan  kesadaran  maasyarakat  desa  Panca  Mukti, Kecamatan  Pondok  Kelapa,  Kabupaten  Bengkulu  Tengah,  akan  pentingnya  menjaga kesehatan dengan cara mengkonsumsi tanaman ysng berpotensi sebagai obat herbal.
Berdasarkan  analisis  situasi,  permasalahan  yang  mungkin  muncul  adalah kurangnya  pemanfaatan  lahan  pekarangan  untuk  menanam  tanaman  obat,  serta pengetahuan  tentang  khasiat  tanaman  obat  oleh  masyarakat  belum  optimal.  Untuk mengatasi  permasalahan  tersebut  perlu  dilaksanakan  edukasi  kepada  masyarakat  desa panca Mukti tentang jenis tanaman obat, khasiat dan cara penggunaan/pengolahan secara tepat, khususnya dari jenis tanaman Curcuma.
Adapun tujuan kegiatan ini adalah untuk:
1.  Memberikan  pengetahuan  bagi  masyarakat  tentang  pemanfaatan  lahan  pekarangan dan  pemanfaatan  tanaman  sebagai  minuman  herbal  yang  berkhasiat  untuk meningkatkan kesehatan masyarakat di Desa Panca Mukti Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah.
2.  Meningkatkan  keterampilan  ibu-ibu  PKK  sasaran  sebagai  upaya  pemberdayaan masyarakat  sehingga  mereka  akan  mampu  mengolah  tanaman  obat  herbal  menjadi aneka minuman herbal yang bermanfaat bagi kesehatan dan kebugaran tubuh.
3.  Mengevaluasi kegiatan dan persepsi/penilaian khalayak sasaran tentang pengetahuan dan keterampilan yang dikenalterapkan.

## METODE PELAKSANAAN
Program Pengabdian pada Masyarakat (PPM) dilaksanakan pada bulan Mei 2023, di desa Panca Mukti, kecamatan Pondok Kelapa, kabupaten Bengkulu Tengah. Khalayak yang menjadi  sasaran  kegiatan  adalah  masyarakat  dan  ibu-ibu  PKK  desa  Panca  Mukti, Kecamatan  Pondok  Kelapa,  Kota  Bengkulu.  Selain  itu,  pihak  lain  yang  dilibatkan  pada kegiatan  ini  adalah  tiga  mahasiswa  Program  Studi  Agroekoteknologi,  Jurusan  Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian.
Metode pelaksanaan kegiatan pelatihan yang akan dilaksanakan meliputi:
1.  Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan penyuluhan dilakukan dengan cara menyampaikan materi tentang manfaat tanaman  obat  sebagai  minuman  herbal  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Dalam kegiatan  penyuluhan  ini  juga  dilakukan  diskusi  yaitu  kepada  peserta  diberikan kesempatan  untuk  memberikan  tanggapan  terhadap  materi  yang  telah  disampaikan yaitu  berupa  pertanyaan  atau  pendapat  kepada  tim  pengabdian.  Selanjutnya  tim pengabdian  langsung  memberikan  ulasan/pembahasan  terhadap  pertanyaan  atau pendapat yang diajukan peserta.
2.  Pengenalan dan Praktik
Kegiatan  dilakukan  dengan  melakukan  demonstrasi  dan  praktek  langsung  bersama ibu-ibu  kelompok  sasaran  yang  ditujukan  untuk meningkatkan  daya  serap  kelompok sasaran.  Metode  ini  diterapkan  dengan  cara  melakukan  praktik  secara  langsung tentang pembuatan minuman herbal berbasis tanaman Curcuma. Kelompok sasaran yang  telah  mengikuti  penyuluhan  secara  bersama-sama  mempraktikkan  di  bawah bimbingan tim pengabdian.
3.  Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  (Monev)  dilakukan  untuk  memastikan  bahwa program yang direncanakan berjalan dengan baik dan jika terjadi penyimpangan atau ada  masalah  yang  muncul  dapat  segera  diatasi.  Monev  dilakukan  oleh  tim Pengabdian  dengan  mengadakan  kunjungan  langsung  ke  lokasi  pelaksanaan kegiatan dua kali selama program pengabdian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  cara  tatap  muka langsung  (secara  offline).  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dimulai  dengan melakukan  survei  dan  koordinasi  awal  antara  tim  pengabdian  kepada  masyarakat  Jurusan Budidaya  Pertanian  Fakultas  Pertanian  niversitas  Bengkulu  dengan  perangkat  desa  dan pengurus  PKK  di  Desa  Panca  Mukti  Kecamatan  Pondok  Kelapa,  Kabupaten  Bengkulu Tengah.  Pada  pertemuan  awal  ini  ditujuka  untuk  menyepakati  waktu  pelaksanaan  dan perizinan  untuk  kegiatan  pengabdian  kepada  masyrakat  yang  akan  dilaksanakan  di  Desa Panca Mukti bersama pengurus dan anggota PKK Desa Panca Mukti. Selanjutnya dilakukan persiapan  terhadap  bahan-bahan  yang  dibutuhkan  dalam  kegiatan  pengabdian  yang  akan dilaksanakan,  baik  bahan  untuk  penyampaian  materi  penyuluhan  maupun  bahan  yang dibutuhkan dalam kegiatan praktek untuk meningkatkan keterampilan khalayak sasaran. 1.  Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  pada  tanggal  20  Agustus  2023  di  Desa  Panca Mukti.  Kegiatan diikuti oleh ibu-ibu anggota PKK yang berjumlah peserta 20 orang.  Dalam kegiatan penyuluhan dilakukan penyampaian materi tentang manfaat tanaman obat sebagai minuman  herbal  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Materi  diberikan  dengan  cara  ceramah dan  memperkenalkan  jenis  tanaman  obat  secara  langsung  dengan  menunjukkan  jenis tanaman obat. Tanaman yang digunakan adalah tanaman yang umumnya terdapat di sekitar rumah.
Kegiatan penyuluhan tentang manfaat tanaman sebagai minuman herbal disampaikan oleh tim pelaksana pengabdian dengan baik dan mudah dimengerti.  Selain itu, disampaikan pula materi tentang peluang usaha yang dapat dilakukan dengan membuat olahan makanan dan  minuman  berbahan  tanaman  rempah  berkhaisiat  obat.    Penyampaian  materi  juga diberikan  dengan  contoh  dan  berhubungan  dengan  keseharian  serta  berbagi  pengalaman tentang  pengolahan  tanaman  herbal  yang  sehat  dan  menarik  sehingga  memiliki  peluang untuk  dikembangkan  sebagai  usaha  bagi  ibu-ibu  PKK  dalam      membantu  meningkatkan perekonomian keluarga.
(a) (b)

## (c)
Gambar  1.  Kegiatan  penyuluhan  tentang  pemanfaatan  tanaman  Curcuma  sebagai  minuman herbal  berkhasiat,  a)  sambutan  dari  Sekretaris  Desa,  b)  penyampaian  materi penyuluhan, c) khalayak sasaran menyimak penyampaian materi

## 2.  Kegiatan Praktek
Kegiatan  praktek  ( learning  by  doing) untuk  pembuatan  minuman  herbal  berbahan dasar Curcuma dilakukan dengan melibatkan semua khalayak sasaran. Model pembelajaran learning  by  doing adalah  teknik  belajar  dengan  melakukan  langsung  apa  yang  sedang dipelajari.  Kegiatan  praktek  dimulai  dengan  pemilihan  dan  penentuan  jenis  tanaman  yang akan digunakan sebagai bahan minuman herbal. Tanaman dipilih sesuai dengan resep yang telah disiapkan, semua resep minuman herbal diberikan dalam bentuk leaflet yang dibagikan kepada  seluruh  khalayak  sasaran.  Semua  bahan  yang  digunakan  ditakar  sesuai  dengan jumlah dan ukurannya. Selanjutnya bahan-bahan tanaman dicuci bersih sehingga bebas dari kotoran.    Bahan-bahan  tersebut  dimasukkan  ke  dalam  panci  yang  berisi  air  minum  sesuai takaran,  dan  dimasak  dengan  menggunakan  kompor  dengan  api  sedang.  Selama  proses pemasakan, panci ditutup rapat, hanya dibuka sekali-sekali untuk melakukan pengadukan.

## Gambar 2. Kegiatan praktik pembuatan minuman herbal berbasis tanaman Curcuma, a) proses memasak minuman herbal, b) peserta memilih dan membersihkan  bahan pembuatan minuman herbal
Tahap  akhir  dari  pembuatan  minuman  herbal  adalah  proses  pengemasan.  Dalam tahap  ini  khalayak  sasaran  diberikan  keterampilan  mendisain  kemasan  dan  merk  dagang yang  dapat  meningkatkan  nilai  jual  produk  minuman.  Pengemasan  dilakukan  dengan menggunakan  botol  yang  dilengkapi  dengan  tutup  yang  bersegel.  Pada  botol  ditempelkan pula nama merek jual dan label tentang bahan pembuatan minuman herbal serta khasiatnya. Selain  itu  penting  pula  diberikan  penjelasan tentang  waktu  pembuatan minuman  dan  masa kadaluarsa.
Gambar 3. Pengemasan produk minuman herbal dalam botol yang siap minum sebagai produk untuk wirausaha kelompok ibu-ibu PKK desa Pancamukti
Kegiatan praktik pembuatan minuman herbal diikuti oleh ibu-ibu PKK dengan antusias. Meraka juga mencoba aneka resep pembuatan minuman herbal dengan mengkombinasikan beberapa  jenis  rimpang  dan  tanaman  lain  di  sekitar  mereka  yang  bermanfaat  bagi kesehatan.  Ibu-ibu  khalayak  sasaran  juga  sangat  antusias  melakukan  pengemasan  dalam botol serta
Gambar 4. Penyerahan cinderamata bagi ibu-ibu PKK Desa Pancamukti dan kegiatan penutupan

## Pembahasan
Indonesia    sangat  kaya  akan  keragaman  hayati  yang  berfungsi  sebagai  tanaman obat. Tanaman obat merupakan bagian penting dalam pengobatan. Tanaman obat mengandung senyawa  aktif  yang  dapat  berperan  sebagai antibakteri,  antivirus, plasmodial, antioksidan, anti inflamasi, antialergi, antikanker, imunomodulator (meningkatkan sistem imun tubuh), dan lainnya.
Pembangunan       kesehatan       Indonesia  ditujukan  untuk meningkatkan pemenuhan kebutuhan hidup sehat bagi setiap masyarakat sehingga tercapai derajat   kesehatan   yang optimal  (Suprapto,  2019).  Berbagai  upaya  dilakukan  untuk  meningkatkan  kesadaran  hidup sehat  dalam  masyarakat  termasuk  dalam  meningkatkan  sistem  imun  tubuh.    Saat  ini, terdapat  banyak  macam    suplemen  yang  dijual  di  pasaran  yang  digunakan  untuk meningkatkan  daya  tahan  dan  imun  tubuh.      Beberapa  jenis  suplemen  yang  ditawarkan memiliki harga jual yang relatif tinggi, bahkan kadang memiliki nilai jual yang tidak terjangkau oleh sebagian masyarakat kita. Rendahnya   daya   beli masyarakat akan  suplemen sintetik, mendorong pentingnya upaya untuk menggalakkan penggunaan bahan obat tradisional yang dapat dijadikan suplemen sebagai peningkat daya tahan tubuh yang alami.
Namun demikian, pada kenyaataannya pemanfaatan tanaman obat (tanaman herbal) di  dalam masyarakat masih belum  optimal.  Sebagian  besar  masyarakat  belum  menyadari pentingnya  pemanfaatan  dan  khasiat  tanaman  obat untuk  meningkatkan  daya  tahan  atau imunitas tubuh.  Beberapa  tanaman  yang  ada  di  sekitar  halaman  rumah  umumnya  belum dimanfaatkan  secara  optimal.    Padahal  beberapa  jenis  tanaman  tersebut  memiliki  fungsi yang  baik  bagi  kesehatan.  Minuman  herbal  itu  sendiri  mengandung  senyawa  yang  dapat memberikan  efek  positif  terhadap  kesehatan  tubuh  (Hasanah et  al .,  2020).  Dengan demikian,  sangat  penting  dilakukan  edukasi  secara  terus  menerus  dan  berkesinambungan untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  kesadaran  masyarakat  tentang  jenis,  khasiat,  dan penggunaan/pengolahan  tanaman obat dengan pendekatan ilmiah berbasis sains.
Minuman  herbal  merupakan  produk  minuman  dengan  bahan  tanaman  yang bermanfaat  bagi  kesehatan  dan  kebugaran  tubuh.  Berbagai  jenis  tanaman  di  sekitar  kita dapat digunakan sebagai bahan pembuat minuman herbal, termasuk juga tanaman rimpang (rhizoma),  seperti  jahe,  kunyit,  kencur,  dan  temu  lawak.  Tanaman  rimpang  ini  bisa dikombinasikan  dengan  penggunaan  tanaman  lain  seperti  daun  pandan,  daun  jeruk  purut, jeruk  nipis,  kayu  manis,  pala  dan  cengkeh.  Penggunaan  bahan-bahan  ini  dapat meningkatkan  cita  rasa  minuman  herbal  dan  memberikan  efek  yang  menenangkan  dan meningkatkan kebugaran tubuh.
Tanaman  jahe  dikenal  memiliki  beberapa  manfaat  sebagai  bahan  obat  tradisional. Tanaman jahe  diketahui  memiliki kandungan   antioksidan   yakni   oleoresin   yang   lebih dikenal    sebagai    gingerol.  Tanaman  jahe  ( Zingiber  officinale )  merupakan  simplisia  dengan kandungan  senyawa  mencapai  50  jenis,  Senyawa-senyawa  tersebut  memiliki  aktivitas sebagai antioksidan (Amir et al., 2011), antikanker (Ansari et al., 2016), antibakteri (Tandanu & Rambe, 2020), antiradang (Ezzat et al. 2018), dan antimuntah (Tóth et al., 2018). Rimpang jahe  dapat  dimanfaatkan  sebagai  obat  sakit  kepala,  masuk  angin,  dan  menambah  nafsu makan (Srinivasan, 2017).
Tanaman  kunyit  dimanfaatkan  masyarakat  sebagai  obat  berkhasiat    untuk meningkatkan  nafsu  makan,    dan  memperbaiki    fungsi  pencernaan.  Tanaman    kunyit ( Curcuma  domestika )  terutama  mengandung  senyawa  kurkumin,  demetoksikurkumin,  dan bidemetoksikurkumin  (Nurcholis  et  al,    2012).  Tanaman  kunyit  memiliki  khasiat  sebagai antioksidan (Pratiwi   &   Wardaniati,   2019), sebagai  anti   bakteri (Muadifah   et   al., 2019), dan  sebagai  imunostimulan  (Kumolosasi  et  al,  2018).  Selain  itu  tanaman  kunyit  juga  dapat berfungsi  untuk  menurunkan  lemak    darah  atau  kolesterol,  dan  dapat  menghambat terjadinya penggumpalan darah (Muti, 2017).
Sedangkan tanaman temulawak memiliki banyak kandungan senyawa kimia penting, dimana  pati  merupakan  salah  satu  kandungan  terbanyak  yang  terdapat  pada  tumbuhan temulawak (Sidik et al . 2012).  Bagi masyarakat  di  Jawa, temulawak dimanfaatkan sebagai bahan  utama  obat  tradisional  yang  sangat  penting  untuk  memelihara  kesehatan  dan kebugaran  tubuh.  Selain  itu,  tanaman  temulawak  juga  sering  digunakan  untuk  mengobati penyakit  gangguan  pencernaan,  sakit  kuning,  keputihan,  dan  meningkatkan  daya  tahan tubuh.
Dalam  kegiatan  praktek  dilakukan  pembuatan  minuman  herbal  oleh  tim  PPM bersama  khalayak  sasaran.  Menurut  Robani et  al. (2021)  model  pembelajaran learning  by doing adalah  teknik  belajar  dengan  melakukan  langsung  apa  yang  sedang  dipelajari. Pembuatan  minuman  herbal  dilakukan  dengan  menggunakan  tanaman  rimpang  seperti kunyit dan jahe yang dipadukan dengan tanaman lain seperti pandan dan sereh. Pembuatan minuman herbal dapat diolah dengan cara merebus dalam air mendidih.  Proses perebusan dilakukan  dengan  cara  menambahkan  dua  gelas  air  kemudian  merebusnya  hingga  tersisa satu  gelas  lalu  disaring.  Setelah  itu  minuman  herbal  tersebut  dapat  dikonsumsi.  Cara memasak  dengan  perebusan  untuk  menyiapkan  minuman  herbal  ini  termasuk  cara pembuatan  yang  sederhana,  mudah  dan  dapat  digunakan  secara  umum  oleh  masyarakat. Pengolahan dengan cara perebusan ini sangat cocok untuk tanaman herbal seperti rimpang- rimpangan  seperti  jahe  dan  kunyit  yang  bertekstur  keras.  Dengan    cara  perebusan  akan
lebih  cepat  untuk mengekstrak  senyawa  efektif dari  jahe  dan  kunyit,  karena  proses  selama proses  perebusan  memudahkan  produksi  zat  aktif.  Dengan  demikian,  dengan  proses perebusan  akan  memerlukan  waktu  yang  lebih  efektif  untuk  mengeluarkan  senyawa  aktif dari  tanaman  herbal  dibandingkan  bila  hanya  menggunakan  perendaman  dalam  air  hangat saja.
Selama  kegiatan  PPM,  para  peserta  sangat  antusias  mengikuti  dan  belajar  secara langsung  membuat  minuman  herbal  berbahan  dasar  tanaman  rimpang  curcuma.  Hasil pembuatan  minuman  herbal  juga  dikemas  dalam  botol  minuman  berukuran  200  mL, sehingga dapat diminum untuk satu kali konsumsi. Pengemasan minuman herbal dilakukan secara higienis dan dilakukan pemberian label pada kemasan termasuk tanggal pembuatan minuman herbal. Semua peserta kegiatan PPM dapat melakukan secara mandiri mulai dari pemuilihan jenis bahan , pengolahan minuman herbal hingga pengemasan minuman herbal untuk  diproduksi  massal  dan  dipasarkan.  Khalayak  sasaran  juga  berinisiastif  untuk meneruskan  pembuatan    minuman  herbal  ini  bersama  dengan  anggota  kelompok  dasa wismanya,  yang  akan  mereka  sajikan  dalam  kegiatan  Temu  Teknologi  yang  akan  diadakan minggu  berikutnya  di  Desa  Pancamukti.  Khalayak  sasaran  juga  sangat  tertarik  untuk mengulang kembali pembuatan minuman herbal ini di rumah, yang disajikan untuk anggota keluarga  mereka  yang  lain.  Dengan  pembuatan  minuman  herbal  ini,  ibu-ibu  dapat  lebih kreatif  memanfaatkan  bahan-bahan  rempah  yang  ada  di  sekitar  rumah  sebagai  minuman yang bermanfaat bagi kesehatan dan kebugaran tubuh anggota keluarga.
Kegiatan   pengabdian  kepada masyarakat yang telah dilakukan ini   memiliki   peran yang  positif  dalam  mendukung  program  Pemerintah  Indonesia  dalam  mencapai  Indonesia Sehat.  Pengenalan  minuman herbal  ini  merupakan  salah  satu  cara  untuk meningkatkan kembali  pemanfaatan    tanaman      herbal  kepada  masyarakat  sebagai  alternatif  pengganti penggunaan  minuman  suplemen  berbahan  dasar  kimiawi  (sintetik).  Minuman  herbal merupakan minuman alami, tanpa penambahan  pengawet  atau  pemanis  buatan, sehingga lebih    aman    untuk    dikonsumsi    oleh  masyarakat,  bahkan    semua    golongan    usia  dapat mengkonsumsi  minuman  herbal  ini.  Khasiat  minuman  herbal  telah  terbukti  untuk  dapat meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh masyarakat.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  diikuti  ibu-ibu  PKK  Desa  Pancamukti dengan  antusias.  Tim  pengabdian  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  pada khalayak  sasaran  secara  sistematis  dan    udah  dimengerti.  Khalayak  sasaran  berpartisipasi secara  aktif  dalam  semua tahapan  kegiatan  pembuatan  minuman  herbal berbasis tanaman
Curcuma.  Ibu-ibu  PKK  sasaran  dapat  dengan  mudah  mengikuti  dan  terampil  dalam membuat  aneka  minuman  herbal  yang  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan  dan  kebugaran tubuh.  Penggunaan  pendekatan  pemberdayaan  masyarakat  dalam  kegiatan  pengabdian yang  dilakukan  menyebabkan  pengetahuan  dan  keterampilan  yang  diberikan  dapat disebarluaskan  pada  masyarakat  yang  lebih  luas  meskipun  masyarakat  yang  terlibat langsung dalam kegiatan pengabdian bersifat terbatas.

## DAFTAR PUSTAKA
Amir, M., Khan, A., Mujeeb, M., Ahmad, A., Usmani, S., & Akhtar, M. (2011). Phytochemical Analysis  and  in  vitro  Antioxidant  Activity  of  Zingiber  officinale.  Free  Radicals  and Antioxidants, 1(4), 75 –81. https://doi.org/10.5530/ax.2011.4.12
Ansari, J. A., Ahmad, M. K., Khan, A. R., Fatima, N., Khan, H. J., Rastogi, N, & Mahdi, A. A. (2016). Anticancer and antioxidant activity of Zingiber officinale Roscoe rhizome. Indian Journal of Experimental Biology, 54(11), 767 –773
Ezzat,  S.  M.,  Ezzat,  M.  I.,  Okba,  M.  M.,  Menze,  E.  T.,  &  Abdel-Naim,  A.  B.  (2018).  The hidden mechanism beyond ginger (Zingiber officinale Rosc.) potent in vivo and in vitro anti-inflammatory activity. Journal of Ethnopharmacology, 214, 113 –123. https://doi.org/10.1016/j.jep.2017.12.0 19
Harefa, D. (2020). Pemanfaatan Hasil Tanaman Sebagai Tanaman Obat Keluarga (TOGA). Madani: Indonesian Journal of Civil Society, 2(2), 28-36.
Harefa,  D.  (2020).  Pemanfaatan  Hasil  Tanaman  sebagai  Tanaman Obat  Keluarga  (TOGA).
Madani: Indonesian Journal of Civil Society, 2(2), 28-36.
https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.233
Hasanah, S. U., Wibowo, D. P., & Aulifa, D. L. (2020). Lindungi Imunitas Masyarakat Dengan Minuman  Herbal.  CARADDE:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  3(2). https://doi.org/10.31960/caradde.%20v3i2.602.
Hasanah, S. U., Wibowo, D. P., & Aulifa, D. L. (2020). Lindungi imunitas masyarakat dengan minuman herbal. Iline Inst, 3(2), 212 –218
Kariman.      (2014).  Bebas      Penyakit      dengan  Tanaman  Ajaib.    Penerbit  Openbooks: Surakarta.
Marlin,  Sitorus,  A.,  Solihin,  M.,  Romeida,  A.,  &  Herawati,  R.  (2020).  Pemberdayaan Masyarakat  Pesantren  Ar-Rahmah,  Rejang  Lebong  dalam  Memanfaatkan  Lahan Pekarangan dengan Budi Daya Bawang Merah. Agrokreatif, Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 6 (1): 53?61.
Muadifah,  A.,  Amini  HW.,  Putri,  A.  E.,  &  Latifah,  N.  (2019).  Aktivitas  gel  ekstrak  rimpang kunyit  (Curcuma  domestica  Val)  terhadap  bakteri  Staphylococcus  aureus.  Jurnal SainHealth, 3(1).
Murtie, A. (2013). Kupas Tuntas Pengobatan Tradisional. Trans Idea Publishing: Jakarta Muti,  R.    T.  (2017).  Pengaruh  parutan  kunyit  pada  penurunan  hipertensi  pada  lansia          di Kelurahan        Berkoh        Kecamatan  Purwokerto      Selatan      Kabupaten      Banyumas. Medisains, 15(2), 84 –90.
Nurcholis,  W.,  Ambarsari,  L.,  Sari  N.L.P.E.K,  &  Darusman  L.K.  (2012).  Curcuminoid Contents, Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Curcuma xanthorrhiza RoxB. and  Curcuma  domestica  Val.  Promising  Lines  from  Sukabumi  of Indonesia.  Prosiding Seminar Nasional Kimia Unesa 2012.
Pratiwi, D., & Wardaniati, I. (2019). Pengaruh Variasi Perlakuan (segar dan simplisia). Jurnal Farmasi Higea, 11(2).
Robani, M. E., Rachim, F.A., Febriani, A., & Fitri A. E. G. (2021). Metode Learning by   Doing dalam    Mengoptilalisasi Kualitas   Belajar   Siswa   SMP. Jurnal Ilmiah Edukasia, 1(1), 24 –30. https://doi.org/10.26877/jie.v1i1.7961
Sasmito. (2017). Imunomodulator Bahan Alami. Rapha Publising: Jakarta.
Sidik,  Mulyono,  M.W.,  &  Muhtadi,  A.  (1992).  Temulawak  (Curcuma  xanthorrhiza  Roxb).
Yayasan Pengembangan Obat Bahan Alam Phytomedica: Jakarta.
Sidikvasan,  K.  (2017).   Ginger rhizomes (Zingiber officinale):    A    spice    with    multiple health beneficial   potentials. Pharma Nutrition, 1(1)
Suprapto.  (2019).  Kegiatan  Penyuluhan  tentang  Diabetes  Militus  di  Kelurahan  Barombong Kota Makassar. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 200 –204.
Susanto,  A.  (2017).  Komunikasi  dalam  Sosialisasi  Tanaman  Obat  Keluarga  (Toga)  di
Kecamatan Margadana. Jurnal Para Pemikir, 6(1), 111 –117. https://doi.org/10.30591/PJIF.V6I1.476.G429
Tandanu,  E.,  &  Rambe,  P.  W.  (2020).  Efektivitas  Antibakteri  Ekstrak  Rimpang  Jahe  Merah (Zingiber officinale var Rubrum) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus secara in Vitro. Prima Medical Journal, 1(1)
Tóth  B,  Lantos  T,  Hegyi  P,  Viola  R,  Vasas  A,  Benk?  R,  Gyöngyi  Z,  Vincze  Á,  Csécsei  P,
Mikó  A,  Hegyi  D,  Szentesi  A,  Matuz  M,  &  Csupor  D.  (2018).  Ginger  (Zingiber officinale):  An  alternative  for  the  prevention  of  postoperative  nausea  and  vomiting.  A meta-analysis. Phytomedicine, 5 (10), 8-18.
https://doi.org/10.1016/j.phymed.2018.09.007.