DOI: https://doi.org/10.31933/jemsi.v2i4 Received: 12 Desember 2020 , Revised: 2 5 Februari 202 1 , Publish: 11 Maret 2021

## PENERAPAN TRANSFORMASI DIGITAL PADA PEMASARAN EKONOMI KREATIF KULINER MINUMAN BOBA
Yanto Susilo 1 , Erna Wijayanti 2 , Sugeng Santoso 3
1) Fakultas Pasca Sarjana Universitas Mercubuana, Jakarta, yantosusilo.huang@.gmail.com
2) Fakultas Pasca Sarjana Universitas Mercubuana, Jakarta, erna.work @.gmail.com
3) Universitas Mercubuana, Jakarta, sugeng.santoso@mercubuana.ac.id
Corresponding Author: Yanto Susilo 1
Abstrak: Penerapan Transformasi Digital yang dilakukan pelaku ekonomi kreatif sub sektor kuliner  berkembang  pada  beberapa  tahun  terakhir  ini.  Implementasinya  lebih  banyak  pada pemasaran  selain  juga  dilakukan  melalui  pengembangan  inovasi  produk.  Kuliner  Minuman bubble  drink  boba termasuk  yang  melakukan  pengembangan  produk  dan  melakukan self assessment terhadap  tingkat  kesiapterapan  teknologi  dan  tingkat  kesiapan  inovasi  serta berupaya bersaing dengan minuman sejenis. Berdasarkan hasil self assessment ini dilakukan strategi pemasaran sebagai upaya untuk dapat bersaing. Penerapan transformasi digital pada bisnis  ini  sangat  membantu  para  pelaku  ekonomi  kreatif  untuk  terus  berinovasi  dengan mengembangkan bisnisnya. Mengusung konsep middle to  low , minuman bubble drink boba menerapkan strategi pemasaran 7P.
Kata Kunci: Transformasi Digital, Pemasaran, Ekonomi Kreatif Kuliner , Bubble drink boba

## PENDAHULUAN
Segala  jenis  bentuk  usaha,  khususnya  di  sektor  kuliner  butuh  strategi  pengembangan yang  kokoh  dan  perlu  melibatkan  elemen-elemen  besar  sampai  terkecil.  Dalam  konteks globalisasi,  daya saing  merupakan kunci  utama  untuk  bisa sukses dan bertahan. Daya saing ini  muncul  tidak  hanya  dalam  bentuk  produk  dalam  jumah  banyak  namun  juga  berkualitas. Kualitas  produk  tersebut  dapat  diperoleh  melalui  pencitraan  ataupun  menciptakan  produk- produk  inovatif  yang  berbeda  dari  wilayah  lainnya,  sehingga  diperlukan  kreativitas  yang tinggi  untuk  dapat  menciptakan  produk-produk  inovatif  dan  berdaya  saing  secara  global. Berangkat dari poin inilah, ekonomi kreatif menemukan eksistensinya dan berkembang.
Di dalam dunia bisnis, penjualan dan pemasaran merupakan bagian yang sangat penting sehingga  banyak  cara  yang  ditempuh  oleh  perusahaan  untuk  memperbaiki  sistem  penjualan dan  pemasaran  yang  mereka  miliki  mulai  dari  cara  tradisional  sampai  cara  yang  moderen. Seiring  dengan  berkembangnya  teknologi  yang  sangat  pesat,  banyak  sekali  perusahaan- perusahaan  yang  memanfaatkan  teknologi  untuk  memperbaiki  sistem  penjualan  dan pemasaran  perusahaan  mereka.  Penerapan  teknologi  khususnya  internet  dalam  dunia perdagangan menjadi perhatian bersama, baik pemerintah maupun masyarakat.
Pemasaran  merupakan  masalah  mendasar  yang  dihadapi  oleh  pengusaha.  Masalah  di bidang pemasaran yang dihadapi pengusaha kecil pada umumnya terfokus pada tiga hal yaitu
masalah persaingan pasar dan produk, masalah akses terhadap informasi pasar, dan masalah kelembagaan pendukung usaha kecil (Wardhana, 2015).
Namun dewasa ini, perkembangan teknologi digital memungkinkan para pelaku usaha untuk  memasarkan  produknya  secara online dan  melakukan  transaksi  melalui  sistem perbankan  secara online pula.  Perkembangan  teknologi  digital  telah  mengubah  pemasaran dari  usaha  kecil  dan  menengah  yang  semula  dilakukan  secara  konvensional  menjadi  secara digital  dengan  memanfaatkan  penggunaan  media  sosial  dan  penggunaan  website  untuk memasarkan produk mereka.
Pemanfaatan  media online menjadi  pilihan  tepat  bagi  para  pengusaha  untuk mengembangkan  bisnis  yang  dijalankannya.  Mudahnya  akses  internet  saat  ini,  besarnya manfaat yang didapatkan, serta murahnya biaya yang dibutuhkan menjadi alasan utama bagi pengusaha  sebelum  akhirnya  mereka  memilih  media  online  sebagai  solusi  tepat  untuk memperluas jangkauan bisnisnya (Wardhana, 2015).

## KAJIAN PUSTAKA
Munculnya  ekonomi  kreatif  dalam  ekonomi  dunia,  sebenarnya  diawali  dari  adanya pergeseran orientasi dunia barat yakni dari era pertanian ke era industrialisasi yang kemudian disusul  era  informasi  yang  disertai  dengan  banyaknya  penemuan  baru  di  bidang  teknologi informasi  dan  komunikasi  (infokom)  serta  globalisasi  ekonomi.  Penemuan  baru  di  bidang teknologi  infokom  misalnya  seperti  internet,  email,  SMS, Global  System  for  Mobile Communication (GSM)  telah  menciptakan  interkoneksi  antar  manusia,  yang  membuat manusia  menjadi  semakin  produktif  dan  gaya  hidup  dan  perilaku  masyarakat  menjadi  lebih kritis dan lebih peka atas rasa, serta pasar pun menjadi semakin luas dan semakin global dan muncullah kompetisi (Sidauruk, 2013).
Berdasarkan  penjelasan  singkat  di  atas  dapat  diketahui,  bahwa  ekonomi  kreatif sebenarnya  adalah  wujud  dan  usaha  mencari  pembangunan  yang  berkelanjutan  melalui kreativitas,  yang  mana  makna  pembangunan  berkelanjutan  itu  adalah  suatu  iklim perekonomian  yang  berdaya  saing  dan  memiliki  cadangan  sumberdaya  yang  terbarukan. Pesan  besar  yang  ditawarkan  ekonomi  kreatif  adalah  pemanfaatan  cadangan  sumberdaya yang bukan hanya terbarukan, tetapi juga tak terbatas yaitu ide, talenta, dan kreativitas.
Dalam  pengembangan  ekonomi  kreatif,  dunia  digital  yang  terus  berkembang  hingga saat  ini  memiliki  peran  yang  besar.  Salah  satu  peran  dunia  digital  dalam  bisnis  ekonomi kreatif yaitu pemasaran, atau biasa disebut sebagai digital marketing . Digital Marketing atau Pemasaran  secara  digital  bisa  didefinisikan  sebagai  semua  upaya  pemasaran  menggunakan perangkat  elektronik  internet  dengan  beragam  taktik marketing dan  media  digital  dimana pengusaha  dapat  berkomunikasi  dengan  calon  konsumen  yang  menghabiskan  waktu  di online.  Kuliner  sudah  menjadi  lifestyle  dan  leisure.  Fenomena  ini,  menjadikan  kuliner sebagai  Sub-sektor  yang  berkembang  semakin  pesat.  Kuliner  saat  ini  adalah  mesin  utama bagi  industri  Kreatif  Indonesia,  dan  menjadi  Sub-sektor  yang  memberi  sumbangan  terbesar bagi PDB Ekonomi Kreatif (Fatmawati dan Santoso (2020)).
Digital  marketing adalah  suatu  usaha  untuk  melakukan  pemasaran  sebuah  brand  atau produk  melalui  dunia  digital  atau  internet.  Tujuannya  ialah  untuk  menjangkau  konsumen maupun  calon  konsumen  secara  cepat  dan  tepat  waktu.  Secara  mudahnya  ialah, Digital marketing ialah suatu cara untuk mempromosikan produk atau brand tertentu melalui media internet.  Bisa  melalui  iklan  di  internet, facebook , Instagram youtube ,  ataupun  media  sosial lainnya (Septiano93, 2020).

## METODE PENELITIAN
Menurut Sugiyono (2013:2), Metode  penelitian pada  dasarnya  merupakan  cara  ilmiah untuk mendapatkan data dengan tujuan dan kegunaan tertentu. Sedangkan menurut Darmadi (2013:153), Metode  penelitian adalah  suatu  cara  ilmiah  untuk  mendapatkan  data  dengan tujuan  kegunaan  tertentu.  Dalam  penulisan  ini,  penulis  menggunakan  pendekatan  kualitatif dan metode kuantitatif. Dalam lingkup ini, pemakalah juga akan melakukan self assessment pengukuran  Tingkat  Kesiapterapan  Teknologi  dan  Tingkat  Kesiapan  Inovasi  (Putra  dan Santoso  (2020));  (Andrean  dan  Santoso  (2020));  (Santoso,  Tjiptogoro  et  al.(2020)).  Metode pengumpulan  data  dilakukan  juga  dilakukan  melalui  observasi  (Santoso,  2010)  termasuk berdasarkan laporan keuangan perusahaan .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bisnis  kuliner  merupakan  salah  satu  dari  sekian  banyak  bisnis  yang  berkembang dengan pesat walaupun pada masa krisis. Hal ini karena pada dasarnya makanan merupakan salah  satu  kebutuhan  pokok  manusia  yang  harus  dipenuhi,  sehingga  apabila  makan  dan minum  masih  menjadi  kebutuhan  yang  diutamakan  maka  bisnis  kuliner  akan  terus  tumbuh dan  berkembang.  Perkembangan  bisnis  kuliner  ini  disertai  dengan  semakin  banyaknya restoran-restoran yang bermunculan, baik itu restoran biasa maupun restoran fast food . Menu dan  fasilitas  yang  ditawarkan  pun  semakin  berkembang,  mulai  dari  tempat  yang  hanya sekedar untuk menikmati makanan rumahan dengan menu sederhana hingga restoran mewah yang menyajikan berbagai macam menu unik dan mewah bertaraf internasional.
Namun,  semakin  beranekaragam  merek-merek  produk  yang  beredar  dipasaran,  hal tersebut  mendorong  konsumen  untuk  lebih  pintar  dan  lebih  cermat  lagi  dalam  memutuskan pemilihan  produk  yang  diharapkan,  karena  pada  umumnya  merek  sangat  berpengaruh terhadap  keputusan  pembelian  konsumen.  Konsumen  beranggapan  bahwa  merek  yang terkenal  di  pasaran  lebih  bagus  dan  lebih  berkualitas  dibandingkan  dengan  merek  yang kurang populer dipasaran, karena merek yang populer di pasaran memberikaninformasi yang lengkap dibandingkan produk dengan merek yang cenderung tertinggal di pasaran.
Maka  dengan  adanya  merek,  konsumen  dapat  dengan  mudah  untuk  membedakan karakteristik  dari  tiap-tiap  produk  yang  bermunculan  dipasaran,  dan  perusahaan  juga memerlukan  informasi  tentang  faktor-faktor  yang  dapat  mempengaruhi  konsumen  dalam melakukan keputusan pembelian suatu produk, diantaranya faktor yang turut berperan dalam pengambilan keputusan pembelian konsumen seperti kualitas produk dan citra merek ( brand image ) suatu produk.

## A. Sejarah Singkat Boba
Minuman  Boba  merupakan  kuliner  yang  sangat  populer  sepanjang  tahun  2019,  yaitu minuman  dingin  dengan  bola-bola  tapioka  yang  kenyal  dan  manis,  dengan  larutan  susu kemudian ditambahkan sirup atau gula merah cair. Minuman Boba sendiri memiliki sejarah dari  asal  usulnya,  pada  tahun  1980an  di  Taiwan  penjual  makanan  mencoba  menyediakan menu pencuci  mulut  yang berasal  dari variasi  minuman teh yang di  campur dengan susu,es serut dan ditambahakn dengan bola tapioka.
Disajikan  dalam  gelas  yang  dikocok  sehingga  menimbulkan  Gelumbung.  Inilah  asal muasal disebut Bubble Tea. Seiring berjalannya waktu Bubble tea menjadi minuman favorit di negara lain hingga ke Amerika di era 90-an, banyak penjual yang mengkreasikan dengan menambahkan beberapa topping dan varian rasa.

## Gambar 1.
Sumber : (Indonesia, 2020)
Direktur Taiwan Tourism Information Center in Jakarta, Fanny Low, menjelaskan asal mula  minuman  boba  yang  biasanya  berupa  teh  susu  dengan  butiran-butiran  tapioka.  Teh sudah  menjadi  minuman  yang  merakyat  di  Taiwan.  Taiwan  sangat  terkenal  dengan  teh dengan kualitas yang baik. Sementara Boba sendiri merupakan makanan tradisional Taiwan. Fanny  menjelaskan  boba  sebenarnya  adalah  makanan  penutup  tradisional  yang  disebut Fen yuan .  Yaitu  puding  dari  tapioka  dengan  rasa  manis  yang  biasanya  disajikan  dengan  es  air gula.
Suatu  saat,  orang  Taiwan  ingin  menikmati  teh  dengan  cita  rasa  berbeda.  Kemudian mereka  menuangkan  bola  tapioka  tersebut  ke  dalam  es  teh  sebagai  tambahan  untuk menikmati  teh.  Boba  tea  pertama  kali  diperkenalkan  oleh  Liu  Han-Chieh,  pemilik  toko  teh asal  Taiwan  bernama  Chun  Shui  Tang  di  Taichung,  Taiwan.  Karena  semua  orang menyukainya, akhirnya membuat teh boba tersebut menjadi produk yang dijual di toko milik Liu Han-Chieh. Minuman tersebut kemudian dikenal dengan nama bubble tea atau pearl milk tea secara internasional atau teh boba di Indonesia (Susilawati, 2020).

## B. TsuWon-Indonesia
Dalam  makalah  ini,  kami  mencoba  menjabarkan  penerapan  teknologi  digital  pada Ekonomi  Kreatif  bisnis  minuman  Boba  dengan  menggunakan  merchant  yang  bernama TsuWon-Indonesia.  Usaha  ini  telah  di  rintis  sejak  tahun  2018  dengan  merek  dagang OMBEKENE,  namun  seiring  dengan  berjalannya  waktu,  terdapat  perbedaan  pemikiran  dari para principal dan akhirnya salah satu pemilik mendirikan sendiri dengan merk dagang TSU WON yang  telah  resmi  terdaftar  di  HAKI  sejak  tahun  2020,  dan  saat  ini  sudah  memiliki  4 outlet dengan lokasi yang tersebar di pinggiran Tangerang.
Gambar 2. Produk Boba Tsu-Won Indonesia Sumber : (Tsu-Won.id, 2020)
Dalam filosofi pemilihan namanya sangatlah sederhana, tetapi memilki makna harfiah dalam  bahasa  jawa  (suwun)  yang  bermakna  Terima  kasih.  Pemberian  nama  Indonesia  di
belakang merek ini juga memiliki tujuan yaitu ingin menandakan bahwa usaha minuman ini pertama  kali  di  buat  adalah  di  negara  Indonesia,  karena  pemilik  memliki  rencana  untuk membuka toko ini hingga ke manca negara.
Agar dapat bersaing di pasar lokal maupun nasional untuk mengembangkan usaha ini, harus memiliki keunggulan produk. Produk dengan pilihan varian rasa maupun pengemasan yang  kreatif  akan  mampu  memasuki  segmen  pasar  yang  lebih  luas,  dalam  hal  ini  juga diperlukan  strategi  pemasaran  yang  sangat  matang.  Dengan  teknologi  digital  sebagai  media online pendukung keberhasilan dalam strategi pemasaran saat ini.

## C. Penerapan Teknologi & Transformasi Digital
Peluang  bisnis  kuliner  di  era  digital  dapat  dikembangkan  dan  dimaksimalkan  demi meraih  keuntungan  yang  lebih  besar.  Kemampuan  suatu  bisnis  untuk  beradaptasi  dengan perkembangan  teknologi  dapat  menjadi  faktor  yang  menentukan  sukses  atau  tidaknya  suatu bisnis  kuliner  atau  restoran.  Bahkan  dengan  adanya  kemajuan  teknologi  di  era  digital  ini, bisnis kuliner dapat dikembangkan dengan lebih mudah dan dikelola dengan lebih cepat dan efisien. Di masa pandemi covid-19 seperti saat ini yang berdampak pada pembatasan aktifitas konsumen  di  luar  rumah,  mengakibatkan  pemanfaat  teknologi  digital  sangat  berperan  besar bagi pelaksana Ekonomi Kreatif untuk bertahan dan berkembang di masa pandemi.
Moda  transportasi  ojek online di  era  digital  ini  dapat  dijadikan  peluang  bagi  untuk memperluas pasar. Dengan adanya layanan pesan antar, pengusaha dapat memperluas target konsumen serta pangsa pasar dengan menyediakan layanan pesan antar. Menjalin kerja sama dengan perusahaan ojek online juga akan menghemat biaya serta efisien dari sisi SDM karena tidak perlu menambah tenaga kurir sendiri untuk bisnis Anda.
Selanjutnya,  penggunaan  media  sosial  masih  menjadi platform yang  ampuh  untuk mempromosikan bisnis.  Jika dimanfaatkan secara optimal, bisnis kuliner akan mendapatkan kesempatan  meraih  jangkauan  yang  lebih  luas  serta  biaya  promosi  yang  lebih  minim dibandingkan  promosi  secara offline .  Promosi  melalui  media  sosial  juga  akan  cocok  untuk bisnis kuliner pemula sebagai sarana melakukan promosi serta berkomunikasi dengan orang lain yang tertarik.
Merchant TsuWon-Indonesia juga  menggunakan  pemanfaatan  teknologi  dalam melakukan transaksi pembayaran cashless , dengan mengadaptasi metode pembayaran praktis, dengan  menggunakan  solusi  transaksi  keuangan  digital  dengan  banyak  opsi  channel pembayaran, misalnya dengan menyediakan mesin pembayaran via kartu debit dari beberapa bank,  termasuk  penggunaan e-wallet yang  lengkap  dan  terintegrasi  dengan  QRIS  seperti Shopee,  Gopay,  Ovo maupun Dana .  Dalam  penggunaan  transaksinya, TsuWon-Indonesia menggunakan  SPOT  yang  sudah  terintegrasi  dengan Go  Food dan  dapat  dimaintain  secara online oleh  pemilik.  Penggunaan  SPOT  menjadikan  seluruh  transaksi  tercatat  dan  dapat meningkatkan nilai jual bagi para investor.

## D. Strategi Pemasaran
Disebagian  besar  masyarakat,  pemasaran  sering  diartikan  sebagai  proses  penjualan barang  dan  jasa,  tetapi  apabila  dilihat  lebih  mendalam  pengertian  pemasaran  mempunyai aspek yang lebih luas dari pada pengertian tersebut. Berikut ini adalah pendapat ahli tentang pengertian pemasaran yaitu:
“  Marketing  is  a  social  and  managerial  process  by  which  individuals  and  groups obtain what  they need and want  through creating and exchanging  product  value with others” (Amstrong, 1997).
Definisi  pemasaran  yang  dikemukakan  oleh  ahli  tersebut  dapat  diketahui  bahwa pemasaran  merupakan  suatu  sistem  dari  kegiatan  bisnis  yang  saling  berhubungan  dan ditujukan untuk merencanakan, mendistribusikan dan mempromosikan barang dan jasa yang dilakukan oleh perusahaan untuk memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen. Agar dapat bersaing  perlu  diprioritaskan  juga  pada  kegiatan  dalam  bidang  promosi  dan  distribusi (Santoso,  2010).  Kegiatan  pemasaran  haruslah  dikoordinasikan  dan  dikelola  dengan  baik, maka dikenal istilah manajemen pemasaran.
Definisi manajemen pemasaran itu sendiri menurut Kotler adalah:
“Marketing  managemen  is  the  analysis,  planning,  implementation,  and  control  a program designed to creat, build, and maintain beneficial exchange with target buyer for  the  purpose  of  achieving  organizational  objectifves” (Amstrong,  1997) . Salah  satu strategi  yang  berhubungan  dengan  kegiatan  pemasaran  perusahaan  adalah  marketing mix  strategy yang  didefinisikan  oleh  Kotler  dan  Armstrong  (1997)  yang  menyatakan bahwa marketing mix as the set of controllable marketing variables that the firm bleads to produce the response it wants in the target market ” (Radix, 2010).
TsuWon-Indonesia  menggunakan  strategi  pemasaran  yang  sering  di  kenal  dengan konsep  7P  dalam  bauran  pemasaran  yaitu Products,  Price,  Promotion,  Place,  People  or Participant,  Process dan Physical  evidence . Marketing  Mix atau  bauran  pemasaran  adalah strategi  pemasaran  yang  dapat  menentukan  kesuksesan  perusahaan  dalam  mengejar  profit atau  keuntungan  maksimal.  Strategi  ini  menggunakan  semua  alat  pemasaran  dalam perusahaan yang dikenal dengan konsep 7P, yaitu products, price, promotions, place, people, process, dan physical evidence . Konsep ini tentunya berbeda dengan marketing mix 4P yang hanya  memiliki  empat  konsep,  yaitu product,  place,  price, dan promotion . Pada  marketing mix 4P, empat konsep yang digunakan terkesan product oriented saja (Utami, 2020).
Berikut  ini  penjelasan  secara  lengkap  mengenai  konsep  7P  yang  digunakan  dalam TsuWon-Indonesia
1) Produk ( Products)
Agar  dapat  dapat  meningkatkan  daya  saing  di  pasaran, TsuWon-Indonesia mencoba  memenuhi  kebutuhan  atau  keinginan  para  konsumen  minuman  boba.  Yaitu dengan menciptakan produk - produk yang memiliki keunikan rasa dan tampilan dalam pengemasan. TsuWon-Indonesia selalu  mencoba  melakukan  penelitian  dan pengembangan dalam menciptakan varian rasa baru. Hingga saat ini, telah dikeluarkan 30 varian produk dengan berbagai macam rasa dan karakternya.

## 2) Harga (Price)
TsuWon-Indonesia menerapkan  strategi  penetapan  harga  yang  ekonomis  jika  di banding kan dengan usaha sejenis lainnya, karena pemilik memiliki berprinsip dengan sedikit mengambil keuntungan tetapi berdampak pada meningkatnya jumlah penjualan. Prinsip  pemenuhan  harga  yang  terjangkau  ini  akan  sangat  mudah  dicerna  para konsumen,  namun  pemilik  wajib  memastikan  bahwa  harga  yang  murah,  belum  tentu murahan.  Variasi  produk  yang  cukup  banyak,  membuat  pemilik  mudah  untuk melakukan segmentasi harga, yang dimulai dengan harga terendah yaitu Rp 5.000 (lima ribu rupiah).
3) Tempat (Place)
Pemilihan lokasi untuk merchant TsuWon-Indonesia di lokasi strategis yang dekat dengan  konsumen  atau  pelanggan,  yaitu  di  lokasi  perumahan  yang  memilki  akses  di jalan utama, sehingga mudah di lihat dan di jangkau. Pemilihan tempat ini juga untuk memeuhi  niche  market,  dimana  penjual  pendekatkan  diri  kepada  konsumennya sehingga  mudah  terjangkau.  Banyak  para  pelaku  usaha  yang  belum  menyadari  ini, sehingga  sering  kali  pemilihan  tempat  dilakukan  secara  tergesa-gesa.  Pemilik melakukan  survey  lokasi  dengan  sangat  matang,  yaitu  melihat  kondisi  keramaian, traffic lokasi pada jam dan waktu yang berbeda, yaitu : siang hari, sore dan malam hari dan dibandingkan pada hari kerja ataupun hari libur

## 4) Promosi (Promotion)
Dalam  strategi  promosi ,  TsuWon-Indonesia memanfaatkan  media  sosial  dalam melakukan promosi, salah satu sosial media yang di pakai saat ini yaitu Instagram yang di  beri  nama @Tsuwon_Indonesia ,  pemilik  juga  mengelola  akun  tersebut  secara langsung  tanpa  menggunakan  perantara  admin,  dengan  alasan  agar  pemilik  bisa mengenal  lebih  dekat  dengan  karakteristik  pelanggan  dan  bisa  mendengar  atau menanggapi jika ada komplain atau saran.
Pemilik  juga  melakukan  kerja  sama  dengan  provider  makanan Grabfood dan Gofood sebagai partner dalam memasarkan produknya, dalam aplikasi tersebut pemilik juga  rajin  mengikuti  pemberikan  program  promo  untuk  periode  tertentu.  sehingga merchant TsuWon-Indonesia akan  selalu  di  tampilkan  dalam  program  promo  dalam aplikasi Grabfood dan Gofood , sehingga ketika pembeli sedang mencari jenis minuman boba,  maka  kemungkinan  besar  yang  akan  muncul  sebagai  pilihan  pertama  adalah nama TsuWon-Indonesia .
5) Orang (People)
Faktor  sumber  daya  manusia  sangat  menentukan  dalam  sebuah  bisnis. TsuWon- Indonesia selalu  memberikan  pengarahan  dan  pelatihan  para  karyawan  yang  bekerja, sehingga  para  karyawan  memiliki  keterampilan  yang  dibutuhkan  dalam  menjalakan bisnis ini dan juga dapat melayani konsumen dengan baik dan sopan.

## 6) Proses (Process)
Proses  yang dimaksud  adalah bagaimana TsuWon-Indonesia melayani  permintaan tiap  konsumennya,  mulai  dari  proses  order  hingga  konsumen  mendapatkan  yang mereka  inginkan. TsuWon-Indonesia menggunakan  fasilitas open  kitchen ,  sehingga setiap konsumen bisa melihat proses pembuatan minuman yang mereka pesan.
7) Tampilan Fisik (Physical Evidence)
Tampilan  fisik  merchant TsuWon-Indonesia memilih  penggunaan  warna  merah bata sebagai warna dominan, dan juga dengan memberikan hiasan atau ornamen degan tulisan ala korean style . Sehingga memberikan kesan yang bersih, elegan dan stylish .

## E. Analisis Tingkat Kesiapan Inovasi (Katsinov)
Sebuah  bisinis  atau  usaha,  akan  sangat  membutuhkan  inovasi.  Untuk  mendorong kesiapan  inovasi  ke  tahap  komersialisasi  dan  mengurangi  risiko  kegagalan  dalam pemanfaatan  produk  inovasi,  perlu  dilakukan  pengukuran  dan  penetapan  tingkat  kesiapan inovasi.
Berdasarkan  pertimbangan  sebagaimana  dimaksud,  perlu  menetapkan  Peraturan Menteri Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi tentang Pengukuran dan Penetapan Tingkat Kesiapan  Inovasi.  Tingkat  Kesiapan  Inovasi  ( Innovation  Readiness  Level )  yang  selanjutnya
disebut Katsinov adalah metode untuk estimasi kesiapan Inovasi dari suatu program Inovasi di Perusahaan, Lembaga Penelitian dan Pengembangan, serta Perguruan Tinggi yang ditinjau dari aspek teknologi, pasar, organisasi, kemitraan, resiko, manufaktur, dan investasi.
Tingkat  Kesiapan  Inovasi  adalah tingkat  kondisi kematangan atau  kesiapterapan suatu hasil  penelitian  dan  pengembangan  teknologi  yang  diukur  secara  sistematis  agar  dapat diadopsi  oleh  pengguna,  baik  oleh  pemerintah,  industri  atau  masyarakat.  Pengukuran  dan penetapan Katsinov bertujuan untuk:
1) mengetahui status kesiapan atau posisi dalam siklus hidup Inovasi;
2) mengurangi risiko kegagalan dalam pelaksanaan Inovasi;
3) mengevaluasi kemajuan pelaksanaan program atau kegiatan Inovasi; dan
4) mendorong pelaksanaan Inovasi melalui proses perencanaan secara sistematis mulai dari penciptaan  ide,  penyusunan  konsep,  sampai  pada  menghasilkan  Produk  Inovasi  yang berdaya saing di pasar.
Katsinov  disusun  dalam  6  (enam)  tingkat  dan  7  (tujuh)  aspek  kunci  yang  masing- masing  memiliki  indikator  capaian  Katsinov.  6  (enam)  tingkat  Katsinov  sebagaimana dimaksud meliputi:
Tabel 1. Tingkat Kesiapan Inovasi (Katsinov)
Sumber: Putra dan Santoso (2020); Andrean dan Santoso (2020)
Kemudian  7  (tujuh)  aspek  kunci  sebagaimana  dimaksud  meliputi:  teknologi,  pasar, organisasi, kemitraan, risiko, manufatur, dan investasi.
Pengukuran  dan  penetapan  Katsinov  dilakukan  dengan  melihat  kondisi  status  Tingkat Kesiapterapan Inovasi sebagai prasyarat yang harus dipenuhi suatu produk inovasi agar siap memasuki  pasar  dan  bertahan  serta  berkelanjutan.  Metode  pengukuran  Katsinov  antara  lain sebagai berikut:
1) Pengukuran  dan  penetapan  Katsinov  dimulai  mengisi  informasi  tentang  nama/judul Inovasi,  bidang  Inovasi,  nama  proyek,  nama  lembaga/  perusahaan,  dan  alamat/  kontak, nomor dan tanggal pengukuran dan penetapan Katsinov;

## Penjelasan
6 Pindah (change-over) atau berhenti (close-down) Tahap penurunan pasar, dan penetapan dua pilihan, yaitu pindah (change-over) dengan inovasi teknologi ulang, atau berhenti (close- down) dengan melihat inovasi telah usang dan memutuskan untuk keluar. 5 Kompetisi (Competition):
Ini merupakan fase kematangan pasar, yaitu ketika tercapai suatu kesetimbangan (equilibrium) pasar dengan ketiadaan pertumbuhan bermakna atau inovasi. 4 Chasm Chasm berada diantara early adopters (the enthusiasts & visionaries)
dan early majority (the pragmatists) . Telah dilakukan tahap awal introduksi hasil inovasi ke pasar. Pada tahap ini terdapat tantangan dan kesulitan apakah produk inovasi bertemu dengan kebutuhan atau permintaan pelanggan ketika pertama kali diintrodusir ke pasar.
3 Penyelesaian (Completion) Pengembangan teknologi telah diselesaikan dan seluruh fungsi sistem telah terbukti di lapangan. 2 Komponen (component) Komponen telah dikembangkan dan divalidasi, dan prototipe telah dikembangkan mendemonstrasikan teknologi. 1 Konsep (concept)
Prinsip-prinsip ilmiah dasar dari inovasi telah diamati dan dilaporkan, dan fungsi kritikal dan/atau karakteristik telah dikonfirmasi melalui eksperimen. 6 Tingkat Kesiapan Inovasi (KATSINOV) KATSINOV
(IRL, Innovation Readiness Level)
2) Setiap  keterpenuhan  indikator  dibuktikan  dengan  dokumen/bukti  lain  yang  relevan dengan indikator tersebut;
3) Tingkat  Katsinov  yang  dicapai  adalah  tingkat  Katsinov  yang  indikator  atau pernyataannya  dapat  terpenuhi  minimal  sama  dengan  batasan  (persentase  indikator terpenuhi)  untuk  pemenuhan  pencapaian  indikator  Katsinov  yang  ditetapkan  pada  poin (2)  Bila  indikator  suatu  tingkatan  Katsinov  tidak  terpenuhi,  pengukuran  selesai (dihentikan)  dan  Katsinov  yang  dicapai  adalah  tingkatan  Katsinov  di  bawahnya  yang terpenuhi.
Teknologi  yang  digunakan  dalam  proses  bisnis TsuWon-Indonesia ditentukan  secara jelas dan tepat dengan mempertimbangkan seberapa jauh derajat mekanisme yang diinginkan dan  manfaat  yang  diharapkan.  Pilihan  teknologi  ini  juga  perlu  memperhatikan  kesesuaian dengan  bahan  yang  dipakai,  keberhasilan  pemakaian  teknologi  di  tempat  lain,  kemampuan tenaga  kerja  dalam  pengoperasian  teknologi  tersebut,  serta  kemampuan  antisipasi  terhadap teknologi lanjutan.
Teknologi  digital  memainkan  suatu  peranan  dalam  banyak  aspek  bisnis  perusahaan, dari  pengembangan  produk  baru  sampai  mendukung  penjualan  dan  pelayanan,  dari menyediakan market  intelligence sampai  menyediakan  alat  untuk  analisis  pengambilan keputusan. Jika melihat aturan Tingkat Kesiapan Teknologi, TsuWon-Indonesia berada pada level 7 dengan Katsinov 3, yaitu purwarupa telah diuji dalam lingkungan sebenarnya dengan rincian deskripsi sebagai berikut;
1) Peralatan, proses, metode dan desain teknik telah diidentifikasi.
2) Proses dan prosedur fabrikasi mulai diujicobakan.
3) Perlengkapan  proses  dan  peraltan  test/inspeksi  diujicobakan  di  dalam  lingkungan produksi
4) Draft gambar desain telah lengkap
5) Perlatan,  Proses,  metode  dan  desain  teknik  telah  dikembangkan  dan  mulai diujicobakan.
6) Perhitungan perkiraan biaya telah di validasi ( design to cost ).
7) Proses Fabrikasi secara umum telah telah dipahami dengan baik.
8) Hampir semua fungsi dapat berjalan dalam lingkungan/kondisi operasi.
9) Purwarupa telah didemonstrasikan pada simulasi lingkungan operasional.
10) Purwarupa sistem telah teruji pada ujicoba lapangan.
11) Siap untuk produksi awal ( Low rate initial production-LRIP )

## Gambar 3. Pengukuran Katsinov 3
Parameter  Katsinov  ini  akan  sangat  bermanfaaat  bagi  perkembangan  bisnis.  Hasil pengukuran  dan  Penetapan  Katsinov  yang  diintegrasikan  ke  dalam  database  Produk  Inovasi merupakan  informasi  penting  bagi  upaya  penguatan  Inovasi  hingga  mencapai  tujuan komersialisasi Produk Inovasi yang berkelanjutan. Hasil pengukuran ini akan berguna dalam dunia industri, diantaranya :
1) Untuk menentukan strategi pengelolaan Inovasi yang dilaksanakan oleh industri;
2) Untuk merumuskan program/kegiatan Inovasi lanjutan oleh industri;
3) Untuk merumuskan langkah-langkah kemitraan strategis dan investasi  yang dilakukan oleh industri dengan mempertimbangkan risiko dan penerimaan pasar; dan
4) Sebagai  alat  pemantauan  dan  evaluasi  terhadap  produk  hasil  Inovasi  yang  sedang berjalan dan/ atau yang telah masuk ke pasar.
Sementara  untuk  tingkat  pengukuran  TKT,  Dengan  pengukuran  tingkat  kematangan teknologi  dapat  diketahui  sehingga  dapat  direncanakan  tahapan-tahapan  selanjutnya  yang perlu  dilakukan.  TKT  berperan  dalam  menjaga  keberlangsungan  produk  dengan  melakukan atau mencari riset baru (sesuai kebutuhan pasar).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penggunaan  teknologi  digital  dalam  bisnis  minuman  boba  yang  diterapkan TsuWon- Indonesia dianggap sudah baik. Dalam hal penggunaan teknologi, sudah turut berperan pada berbagai proses bisnis sejak persiapan hingga produk berada di tangan konsumen. Penerapan teknologi digital ini diantaranya:
1) Moda transportasi ojek online di era digital ini, menjadi kunci bisnis kuliner boba ini bisa tetap berjalan pada masa pandemi seperti sekarang ini.
2) Penggunaan media sosial masih menjadi platform yang ampuh untuk mempromosikan bisnis.  Jika  dimanfaatkan  secara  optimal,  bisnis  kuliner  akan  mendapatkan kesempatan meraih jangkauan yang lebih luas serta biaya promosi yang lebih minim dibandingkan promosi secara offline .
Dalam  pemasaran,  penggunaan  media  sosial  menjadi  alat  utama TsuWon-Indonesia memperkenalkan  produk.  Penggunaan  teknologi  digital  pada  konsep  pemasaran digital merupakan kombinasi dari strategi online dan juga offline , dimana pemasaran
No Aspek 0 1 2 3 4 5 1 T X 2 T X 3 T X 4 T X 5 T X 6 M X 7 M X 8 M X 9 O X 10 O X 11 O X 12 Mf X 13 Mf X 14 Mf X 15 I X 16 I X 17 I X 18 P X 19 P X 20 R X 21 R X 0 0 3 2 7 9 Pada tahap penerapan teknologi dilakukan penyusunan rencana pengendalian risiko teknologi.
Indikator KATSINOV 3 [ beri tanda cross ( X ) pada kolom yang sesuai ]
K A T S I
N O
V
3 Proses dan prosedur manufaktur terbukti dalam skala pilot. Sistem aktual teknologi telah didemonstrasikan dalam lingkungan yang sebenarnya. Uji eksternal dari teknologi yang dikembangkan telah dilakukan secara lengkap,  dalam rangka memenuhi persyaratan teknis dan kesesuaian regulasi. Produksi pada laju rendah telah dilaksanakan. Telah merincikan pembagian tanggung jawab dan beban kerja. Desain sistem sebagian besar stabil dan terbukti dalam uji dan evaluasi. Kebutuhan khusus dan keperluan pelanggan telah diketahui. Penetapan organisasi (struktur bisnis dengan staff dan kolaborator).
Validasi terhadap bisnis yang dilakukan sudah diterapkan. Telah terjalin kemitraan secara formal. Telah menyusun dan telah menerapkan rencana kerja sama. [ b eri tanda cross ( X ) pada kolom yang sesuai ] ( 0=tidak terpenuhi; 1=20%; 2=40%; 3=60%; 4=80%; 5=100% atau terpenuhi ) Telah memperoleh Kekayaan intelektual (misal: paten, desain industri, hak cipta, merek, dll). Hasil Inovasi telah diperkenalkan. Segmen, ukuran dan pangsa pasar telah diprediksi. S atau %  terpenuhinya Kajian risiko teknologi menjadi dasar pengambilan keputusan teknis dalam tahap engineering & Operation. 80,95% 85 Identifikasi beberapa tambahan staff yang dibutuhkan. Identifikasi dan validasi terhadap indikator kinerja utama yang mengindikasikan keberhasilan bisnis. Telah mendefinisikan kondisi akhir dari produk teknologi dengan mempertimbangkan target person, pasar vertikal, serta geografik. TERPENUHI Telah mendokumentasikan teknologi yang dikembangkan. Produk telah diperkenalkan, dan harganya telah ditetapkan. % S
dengan  media online harus  juga  didukung  dengan  konten offline yang  memiliki human-to-human  touch sehingga  menjadi  relevan  untuk  bisa  menciptakan engagement dengan konsumen.
TsuWon-Indonesia  menggunakan  strategi  pemasaran  yang  sering  di  kenal  dengan konsep 7P dalam bauran pemasaran yaitu Products, Price, Promotion, Place, People or Participant, Process dan Physical evidence .
3) Merchant TsuWon-Indonesia juga  menggunakan  pemanfaatan  teknologi  dalam melakukan transaksi pembayaran cashless , dengan mengadaptasi metode pembayaran praktis,  dengan  menggunakan  solusi  transaksi  keuangan  digital  dengan  banyak  opsi channel  pembayaran,  misalnya  dengan  menyediakan  mesin  pembayaran  via  kartu debit  dari  beberapa  bank,  termasuk  penggunaan e-wallet yang  lengkap  dan terintegrasi dengan QRIS seperti Shopee, Gopay, Ovo maupun Dana .
Untuk  analisis  katsinov,  pengukuran  dan  penetapan  Katsinov  yang  dilakukan  dengan melihat  kondisi  status  Tingkat  Kesiapterapan  Teknologi  sebagai  prasyarat  yang  harus dipenuhi  suatu  produk  inovasi  agar  siap  memasuki  pasar  dan  bertahan  serta  berkelanjutan, TsuWon-Indonesia berada  pada  level  7  dengan  Katsinov  3.  Untuk  menindaklanjuti  hal  ini, penerapan  teknologi  digital  pada  bisnis  minuman  boba TsuWon-Indonesia melakukan kerjasama sebagai berikut :
1) Kerjasama  dengan  moda  transportasi  ojek  online  dalam  proses  pengiriman  bahan baku, transportasi karyawan, serta pengiriman produk kepada customer .
2) Kerjasama  dengan  portal  media  sosial  sebagai  sarana  pemasaran  serta branding image prusahaan.
3) Kerjasama  dengan  beberapa  perusahaan startup dan market  place sebagai  mitra dagang.

## Saran
Mengingat  era  digital  yang  terjadi  saat  ini,  yang  tidak  hanya  memudahkan  pelaku usaha,  namun  juga  menciptakan  tantangan  tersendiri  berupa  semakin  banyaknya  pesaing yang  akan  dihadapi. TsuWon-Indonesia dirasa  perlu  untuk  memperkuat  pondasi  bisnisnya. Pemakalah  beranggapan,  penggunaan Teknologi  Digital yang  intens  dan  tepat  sasaran  akan menjadi kunci keberhasilan TsuWon-Indonesia .
Pada  makalah  ini,  penulis  terbatas  hanya  menjabarkan  strategi  pemasaran  digital  dan mengenai  keseluruhan  penerapan  teknologi  digital  beserta  dampaknya  pada TsuWon- Indonesia .  Sehingga  diharapkan  pada  penelitian  selajutnya,  dapat  mengeksplorasi  dengan lebih  mendalam.  Hal  ini  dapat  berguna  dan  memperkaya  keilmuan  dibidang  terkait  yang relevan dan up-to-date mengikuti perkembangan teknologi dan pasar di  Indonesia, dan juga dapat  menjadi  acuan  untuk  membantu  UMKM  di  Indonesia  mengembangkan  bisnisnya dengan memanfaatkan teknologi digital.

## DAFTAR RUJUKAN
Amstrong, G. &. (1997). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Andrean, Dicky dan Sugeng Santoso. (2020). Build Operate Transfer 9BOT) as Business Role Model for  Metering  System  and  Development  Projects  (Study  Cases  on  Metering  System  Project Which  Located  at  PT.Rexaudia  Sasada. Jurnal  Dinasti  Iternational  Journal  of  Management Science, Vol. 2, No.1, 60-69. e-ISSN: 2686-522X.
Ayunda.  (2020,  10  20). accurate.id .  Retrieved  from  www.accurate.id: https://accurate.id/ekonomi- keuangan/pengertian-ekonomi-kreatif/
Baker, G. (2000). Marketing Management. Twelved Edition. New York: MC Graw Hill, Inc.
Daulay, Z. A. (2018). Strategi Pengembangan Ekonomi Kreatif Dengan Metode Triple Helix. Tansiq, Vol. 1, No. 2 , 170-190.
Fatmawati, Ari Ana dan Sugeng Santoso (2020). Penguatan Rantai Nilai Pariwisata Sebagai Strategi Pengembangan Kawasan Kota Tua Jakarta Menjadi Kawasan Wisata Ramah Muslim, Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis (JIMB), Universitas Mercu Buana, Volume 6, No. 03, November 2020, e-ISSN: 2655-7274 Indonesia,  N.  G.  (2020,  10  20). Sering  Menjadi  Topping  Minuman,  Apakah  Boba  Bermanfaat  Bagi Kesehatan? Retrieved from www.nationalgeographic.grid.id: https://nationalgeographic.grid.id/read/131761139/sering-menjadi-topping-minuman-apakah- boba-bermanfaat-bagi-kesehatan?page=all
LB.  Ruth  Florida,  W.  H.  (2015).  Strategi  Pengembangan  Usaha  Kuliner  di  Kota  Malang  Berbasis Ekonomi Kreatif. JESP-Vol. 7, No 1 ISSN 2086-1575 , 12-20.
R. I, K. P. (2008). Pengembangan Ekonomi Kreatif Indonesia 2025.
Putra,  I  Made  Yukodharma  &  Sugeng  Santoso  (2020).  Rekomendasi  Mesin  Pengupas  Kulit  Testa Kelapa Berdasarkan Tingkat Kesiapterapan Teknologi, Agrohita Jurnal Agroteknologi Vol. 5 No. 2 Tahun 2020: 143-154, e-ISSN: 2615-336X
Radix,  H.  S.  (2010).  Analisa  Marketing  Mix-7P  terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Klinik Kecantikan  Teta  di  Surabaya. Jurnal  Mitra  Ekonomi  dan  Manajemen  Bisnis,  Vol.1,  No.  2 , 216-228.
Santoso,  Sugeng  (2010).  Model  Logit  (Logistic  Regression)  sebagai  Model  Probabilitas  Linier Alternatif  Dalam  Contoh  Aplikasi  di  Teknik  Industri,  Jurnal  Teknik  Industri,  Vol.2  No.1, 2001 diterbitkan online 2010, Hal. 59 - 64. e-ISSN: 2527-4112.
Santoso,  Sugeng  (2010).  Penerapan  Metode  Multi  Dimensional  Scaling  (MDS)  Dalam  Perencanaan Formulasi Strategi Pemasaran Supermarket Hero Malang, Jurnal Teknik Industri, Vol.1 No.1, 2000 diterbitkan online 2010, Hal. 60 - 70.e-ISSN: 2527-4112.
Santoso,  Sugeng.  (2020).Optimizing  Access  to  Financial  Capital  of  Creative  Economy  for  Startups Towards  Global  Competitiveness . Jurnal  Business  Economic,  Communication,  and  Social Sciences (BECOSS), Vol 2, No.2, 13-21. e-ISSN:2686-2557.
Santoso, Sugeng; Tjiptogoro Dinarjo Soehari; Yoce Aprianto; Dicky Andrean; Henny (2020). Value Creation  In  Fisheries  Supply  Chain  As  A  Role  Model  For  Fish  Protein  Hydrolyzate  Cluster Development, Jurnal Rekayasa Mesin V11 N3, artikel 12, pp. 401 – 407, eISSN 2477-6041.
Septiano93.  (2020,  10  20). Pengertian  Digital  Marketing .  Retrieved  from  www.redtreeasia.com: http://redtreeasia.com/info/apa-itu-digital-marketing-pengertian-dan-konsep-dasarnya/
Sidauruk, R. (2013). Peningkatan Peran Pemerintah Daerah Dalam Rangka Pengembangan Ekonomi Kreatif Di Provinsi Jawabarat. Jurnal Bina Praja | Volume 5 Nomor 3 Edisi September , 141- 158.
Susilawati,  D.  (2020,  10  20). Sejarah  Munculnya  Minuman  Boba .  Retrieved  from www.republika.co.id:  https://gayahidup.republika.co.id/berita/pyf4f2328/sejarah-munculnya- minuman-boba
Tsu-Won.id. (2020, 10 20). Retrieved from www.tsu-won.id: http://tsuwon.id/our-product.html
Utami,  N.  W.  (2020,  10  20). 7  Marketing  Mix  yang  Harus  Diketahui  untuk  Bisnis  Anda .  Retrieved from  www.jurnal.id:  https://www.jurnal.id/id/blog/2018-mengenal-7-konsep-mix-marketing- dalam-perusahaan- jasa/#:~:text=Strategi%20ini%20menggunakan%20semua%20alat,place%2C%20price%2C% 20dan%20promotion.
Wardhana, A. (2015). Strategi Digital Marketing Dan Implikasinya Pada Keunggulan Bersaing UKM Di Indonesia. Prosiding Seminar Nasional ISBN : 978-602-17225-4-1 , 327-337.