Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193

## Upaya Peningkatan Pengetahuan dan Pengolahan Makanan Pendamping untuk Penanganan Stunting di Desa Gunung Bahgie
1) Muhsin Efendi, 2) Anna Permatasari Kamarudin, 3) Hasiun Budi, 4) Ridha Yuniara , 5) Ramiati, 6) Zulida Susanti 1,3) Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, 2) Fakultas Pertanian, 4,5) Ekonomi dan Bisnis Universitas Gajah Putih, Takengon, Aceh Tengah, Indonesia Email Corresponding: annapermatasari83@gmail.com

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Pengetahuan Pengolahan Makanan pendamping Penanganan Stunting
Program  Pengabdian  kepada  Masyarakat  telah  dilaksanakan  di  Desa  Gunung bahgie,  Kecamatan Kebayakan,  Kabupaten  Aceh  Tengah.  Hasil  observasi  dan  wawancara  menunjukkan  bahwa masalah masyarakat di desa tersebut adalah masyarakat masih kurang sadar atas kejadian stunting. Padahal stunting merupakan  salah  satu  permasalahan  yang  perlu  diselesaikan  dengan  cepat  dan harus diselesaikan oleh semua pihak yang berwenang. Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah upaya peningkatan pengetahuan dan pengolahan makanan  pendamping untuk penanganan stunting.  Mitra  yang  hadir  sebanyak  18  orang  yang  terdiri  dari  ibu  rumah  tangga  dan  pada  hari tersebut bersamaan dengan pemeriksaan anak (bayi dan balita) di Posyandu. Bertempat di Kantor Desa,  program  yang  dilaksanakan  diawali  dengan Pre  Test ,  Pemberian  Materi  berupa  Ceramah, Demonstrasi,  Sesi  Tanya-Jawab, Post  Test dan  Penilaian  Evaluasi  pelaksanaan  program  yang dilakukan oleh Mitra. Hasil dari Pre Test dan Post Test menunjukkan bahwa masih terdapat Mitra yang  belum  memiliki  pengetahuan  yang  lengkap  mengenai  stunting.    Masih  terdapat Mitra  yang tidak tahu cara mengatasi stunting, yaitu sebanyak 7 orang (38,90%) dan Mitra sebanyak 8 orang (44,44%)  menyatakan    tidak  tahu  bahwa  kebersihan  rumah  dan  lingkungan  mendorong  kejadian stunting .  Setelah  dilakukan  pembelajaran  berupa  ceramah,  demonstrasi  dan  Tanya-Jawab menunjukkan bahwa telah terjadi peningkatan pengetahuan Mitra. Diantaranya pada soal nomor 2, telah meningkat menjadi 18 orang (100%) dan soal ke-9 telah yang telah menjawab menjadi Tahu sebanyak  17  orang  (94,44%).  Sementara  untuk  Penilaian  Evaluasi    secara  umum  telah  terjadi peningkatan  pengetahuan  dan  pemahaman,  yaitu  materi  yang  diberikan  runtut,  program  yang diberikan  sangat  bermanfaat  dan  apabila  program  diadakan  lagi  di  tersebut,  masing-masing menunjukkan  kenaikan  hingga  100%  atau  18  orang  bersetuju,  Mitra  mengikuti  program  dengan antusias dan gembira.

## ABSTRACT
Keywords: Knowledge Processing Complementary Food Handling Stunting
The  community  Service  program  has  been  implemented  in  Gunung  Bahgie  Village,  Kebayakan District,  Central  Aceh  regency.  The  results  of  observations  and  interviews  show  that  the community problem in this village that people are still not aware of the incidence of stunting. In fact, stunting is a problem that needs to be resolved by all a authorized parties. UGP lectures have taken the initiative to take on this role increase knowledge and processing of complementary foods for handling stunting. The partners who attended were 18 people consisting of housewives and on that it coincided with the examination of children (babies and toddlers) at the Posyandu. Located at the  Village  Office,  the  program  implemented  begins  with  a  Pre  Test,  Providing  material  in  the form  of  Lectures,  Demonstration,  Question  and  Answer  Sessions,  Post  Test  and  Evaluation Assesments  of  program  implementation  carried  out  by  Partners.  The  results  of  the  Pre  Test  and Post Test show that there are still partners eho don not have complete knowledge about stunting. There are still partners who do not know how to deal with stunting namely 7 people (38.90) and 8 partners (44.44%) who stated that they did not know that cleanliness of the house and environment encourages  stunting.  After  learning  in  the  form  of  lectures,  demonstrations  and  Q  &  A,  it  shows that there has been an increase in Partner‟s knowledge. Among them, in question number 2, it has increase in Partner‟s knowledge. Among them, in question number 2, it has increased to 18 people (100%)  and  in  question  number  9,  17  people  (94,4%)  have  answered  know.  Meanwhile,  for  the Evaluation  Assesment  in  general  there  has  been  an  increase  in  knowledge  and  understanding, namely the material provided is coherent, the program provided is very useful and if the program is held again there, each shows an increase of up to 100% or 18 people agree, Partners partipate in the program enthusiastically and happy.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193

## I. PENDAHULUAN
Permasalahan stunting merupakan permasalahan yang dialami bukan hanya oleh masyarakat saja, tetapi sudah menjadi masalah negara dan dialami oleh beberapa negara di dunia. Stunting merupakan kejadian yang tidak diinginkan oleh siapapun. Walaupun sudah banyak penanggulan yang dilakukan secara intensif kepada anggota  masyarakat,  namun  kasus  stunting  masih  banyak  terjadi.  Penanggulan stunting harus  melibatkan seluruh  lapisan  masyarakat,  termasuk  pengambil  kebijakan  ( stakeholder ),  pemerintah,  kalangan  akademisi, agamawan, dan organisasi profesi serta masyarakat umum di desa pedalaman.
Desa Gunung Bahgie merupakan salah satu desa yang menjadi target Tim Pengabdi. Hal ini disebabkan karena kejadian stunting tidak dapat diprediksi akan terjadi di mana. Desa Gunung Bahgie merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Kebayakan dan berada di Kabupaten Aceh Tengah. Jarak desa ke kota kabupaten  adalah  2,5  km.  Jumlah  penduduk  berdasarkan  kecamatan  Kebayakan  adalah  17.291  jiwa (Proyeksi  penduduk  Indonesia  2010-2020).  Desa  Gunung  Bahgie  merupakan  desa  berkembang,  jumlah penduduk  499  dan  luas  wilayah  desa  2,87  km2  (Perbup,  2018).  Desa  Gunung  Bahgie  tidak  berbatasan dengan  laut  dan  di  luar  kawasan  hutan.  Sebelah  Timur  dan  Selatan  berbatasan  dengan  Desa  Paya  Reje Tamidelem, sebelah Utara berbatasan dengan kabupaten Bener meriah dan sebelah Barat berbatasan dengan Bukit Ewih Tamidelem.
Keadaan anak-anak di wilayah Aceh pada tahun 2021 menunjukkan bahwa terdapat 1 balita dari 3 orang balita  mendapatkan  kejadian stunting .  Terdapat  3  wilayah  di  Aceh  yang  mempunyai  balita stunting ,  yaitu Gayo Lues, Bener Meriah dan Subussalam dengan masing-masing angka persentasenya adalah 42,9%, 40% dan  41,8%.  Laporan  lainnya  menunjukkan  bahwa  angka  stunting  di  provinsi  Aceh,  di  atas  angka  rata-rata provinsi  (Djamil,  2022).  Selain  itu  Anon.,  (2022)  menjelaskan  mengenai  penyebab stunting adalah:  1) Kurangnya  asupan  makanan  sehat  di  rumah  atau  seringkali  mengonsumsi  makanan  instan  sehingga menyebabkan kekurangan gizi balita 2) Adanya kendala akses air bersih. Bayi yang mudah terkena penyakit lebih  cenderung  mengalami  kejadian  stunting.  Antisipasinya  dengan  imunisasi.  Ditemukan  imunisasi  di Aceh adalah rendah 50,9% sementara targetnya adalah 93%. 3) Pengetahuan keluarga, terutama ibu tentang stunting sangat kurang. Termasuk tentang imunisasi, pemberian ASI dan makanan pendamping ASI. Kejadian stunting bukan hanya mengakibatkan tumbuh kembang anak yang terganggu tetapi juga emosi anak  akan  pun  menjadi  terganggu.  Hasilnya  akan  memengaruhi  ekonomi,  dalam  keluarga  dan  anggaran belanja kesehatan nasional (Utomo, 2018). Permasalahan stunting ini dialami oleh beberapa negara, terutama negara-negara miskin dan berkembang (Unicef, 2013). Secara definisi stunting kondisi badan seorang anak yang  gagal tumbuh sebagaimana badan anak-anak sebayanya. Kondisi stunting sangat dipengaruhi saat ibu mengandung.  Apabila  ibu  mengandung  mengalami  kekurangan  asupan  makanan  sehat  maka  akan memengaruhi  kondisi  bayi  setelah  dilahirkan.  Padahal stunting dapat  ditanggulangi  sejak  150  hari  dalam kandungan seorang ibu.
Berkaitan  dengan  hal  tersebut  peneliti  sebelumnya  Achadi,  (2014)  menyatakan  bahwa  status  gizi  ibu selama  sebelum  hamil  hingga  hamil  sangat  memengaruhi  status  gizi  bayi  setelah  dilahirkan.  Hingga dibawanya ke usia dewasa. Sementara itu, penelitian lain menunjukkan bahwa pemberian kolostrum (cairan pertama ASI), memberikan ASI ekslusif hingga bayi berumur 6 bulan dan tidak memberikan MPAsi sebelum bayi berumur 6 bulan (Fitria, 2022).
Laporan pengabdian kepada masyarakat terkait stunting yang telah dilakukan oleh Salma et al., (2022) adalah  melibatkan  ibu,  bayi,  calon  pengantin  dan  ibu  hamil.  Kegiatan  yang  dilakukan  meliputi  ceramah dengan  menyampaikan  materi,  pemeriksaan  kesehatan,  kaunseling  kesehatan  dan  edukasi  gizi.  Sementara hasil pengabdian yang telah dilakukan Susanto et al., (2019) dilakukan dengan melakukan 4 jenis aktivitas yaitu  melalui  pendidikan  kesehatan  pada  ibu-ibu,  proses  kelompok,  pemberdayaan  bersama  dengan masyarakat dan kemitraan masyarakat.
Intervensi pembuatan makanan tambahan juga telah dilakukan oleh Susanto et al., (2017) yaitu dengan pembuatan snek yang berasal dari ubi ungu dan daun kelor, Khairunnisa et al., (2023) pengolahan daun kelor menjadi nugget dan jamu,  Kamarudin et al., (2023) pembuatan menu tinggi protein dengan mengolah ikan menjadi  nugget  ikan,  Rosalina  et  al.,  (2023)  pembuatan  nugget  ikan  mujair  dan  Amna  et  al.,  (2023) pembuatan  brownies  kukus  dengan  tambahan  tepung  cangkang  telur.  Sementara  Nurhayati  et  al.,  (2018) melakukan  pemberdayaan  masyarakat  melalui  diversifikasi  makanan  tambahan  yang  dilakukan  bersama dengan kader kesehatan dan ibu balita. Hasil pengabdian lainnya telah dilakukan Salma et al., (2023) dengan peningkatan  pengetahuan  untuk  mendapatkan  air  bersih,  pelatihan  membuat  produk  stik  gonad  landak  laut
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
dengan  subtitusi  bayam  dan  ceramah  tentang  PHBS. Sementara  itu pengabdian yang  dilakukan  Rohmah  et al.,  (2022),  adalah  dengan  memberikan  pelatihan  membuat  nugget  dan  dimsum  ikan  nila  pada  masyarakat Desa  Sendangmulyo.  Ismayanty  et  al.,  (2022),  melakukan  penyuluhan  tentang stunting dengan menggunakan leaflet dan melibatkan mitra yang terdiri dari remaja putri dan calon pengantin.
Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat ini adalah upaya peningkatan pengetahuan dan pengolahan makanan pendamping untuk penanganan stunting di Desa Gunung Bahgie.

## II.   MASALAH
Setelah dilakukan observasi dan wawancara dengan beberapa orang masyarakat, aparat desa dan Kepala Desa, Tim Pengabdian menemukan  masalah bahwa masih banyak masyarakat desa yang belum memahami dan  belum  sepenuhnya  sadar  terhadap  kasus  stunting.  Mereka  masih  mempunyai  kelemahan  dalam pengetahuan dan pemahaman tentang  berbagai jenis bahan pangan, kasus stunting dan cara pencegahannya. Segi  bahan  pangan,  termasuk  bahan  pangan  tinggi  protein  yang  dapat  digunakan  sebagai  penanggulangan stunting.    Selain  itu,  belum  ada  kalangan  akademik  yang  melakukan  pelatihan  atau  penyuluhan  tentang stunting dan pembuatan produk tinggi protein yang mudah dan murah.

## Gambar 1. Peta wilayah Desa dan Kantor Desa Gunung Bahgie Kecamatan Kebayakan, Aceh Tengah

## III.  METODE
Program pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan pada Hari Senin, 18 September 2023. Mitra yang merupakan  peserta  yang  hadir  sebanyak  18  orang  yang  terdiri  dari  ibu  rumah  tangga  bersama  anak-anak mereka,  usia  bayi  dan  balita.  Pelaksanaan  dilakukan  bersamaan  dengan jadwal Mitra  membawa  anak-anak mereka  untuk  melakukan  pemeriksaan  rutin  yang  diadakan  oleh  Posyandu.  Sementara  pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat dilakukan di salah satu ruangan yang ada di Kantor Desa Gunung Bahgie.
Adapun  metode  yang  dilakukan  pada  pengabdian  ini  adalah  dengan  pendidikan  berupa  pemberian materi  dalam  bentuk  ceramah,  pemberian leaflet yang  berisi  tentang  materi  dan  resep  menu  yang  tinggi protein dan pelatihan melalui demonstrasi untuk menghasilkan produk yang tinggi protein dengan cara yang mudah dan murah. Sementara itu tahapan yang dilakukan selama pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat adalah sebagai berikut:
Tahap 1.  Perencanaan:  meliputi  Observasi  di lapangan,  wawancara  dan  mengindentifikasikan  masalah yang ada di tengah masyarakat Desa Gunung Bahgie dan mengambil keputusan tentang program yang akan dilaksanakan.
Tahap  2.  Pelaksanaan:  meliputi  ceramah  mengenai  penanggulangan  dan  peningkatan  pengetahuan masyarakat terhadap stunting, Pengisian Pre-Test oleh Mitra, Sesi Tanya Jawab, Demonstrasi dan Post Test dan Penilaian Evaluasi oleh peserta (Mitra). Seluruh tahap ke-2 ini dilakukan pada waktu dan tempat yang sama. Adapun 2 resep pembuatan pudin sebagai makanan pelengkap adalah sebagai berikut:

## Puding Labu Kuning-Telur
Alat:
Panci/Periuk, sendok kayu untuk mengaduk, saringan, gelas kaca/ gelas plastik, kompor Bahan:
200 gr labu kuning yang sudah dikukus
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
100 gr gula pasir 2 kuning telur dan 1 putih telur, kocok rata 1 bungkus agar-agar tanpa warna Sedikit garam 300 ml air Puding Kacang Hijau Alat: Panci/Periuk, sendok kayu untuk mengaduk, saringan, gelas kaca/ gelas plastik, kompor Bahan:
300  gr  kacang  hijau,  di  rebus  dengan  air  secukupnya,  dengan  cara  5:30:7:30  (masak  5  menit  setelah mendidih, matikan api dan diamkan dengan panci tertutup selama 30 menit, rebus lagi selama 7 menit dan matikan  api  dan  diamkan  lagi  selama  30  menit).  Kacang  hijau  yang  telah  lembut  siap  diproses selanjutnya.
200 gr gula pasir 2 kuning telur dan 1 putih telur, kocok rata 1 bungkus agar-agar tanpa warna Sedikit garam Cara membuat:
1. Setelah kacang hijau lembut, dapat dihaluskan menggunakan blender.
2. Campurkan jus kacang hijau, gula, agar-agar, telur yang sudah dikocok.
3. Tambahkan garam, uji rasa.
4. Matikan api setelah mendidih
5. Tuangkan pada cetakan atau gelas-gelas plastik (apabila menggunakan  gelas plastik, usahakan adonan agar biarkan sedikit suam, untuk menghindari reaksi dari gelas plastik).
Tahap  3.  Penilaian  Evaluasi  secara  keseluruhan,  pembuatan  laporan  dan  keluaran  hasil  pengabdian kepada masyarakat berupa artikel yang harus dipublikasikan pada jurnal.

## IV.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pengabdian  yang  telah  dilakukan  oleh  Tim  pengabdi  dosen-dosen  Universitas  Gajah  Putih  telah berjalan dengan lancar. Adapun tahapan kegiatan yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
Tahap  Perencanaan  telah  dilakukan  1  bulan  sebelum  hari  pelaksanaan,  yaitu  18  Agustus  2023. Perencanaan  dilakukan  dengan  mengunjungi  desa  Gunung  Bahgie  akan  dikunjungi  sebagai  desa  tempat dilaksanakannya Pengabdian kepada Masyarakat. Selain menjumpai Kepala Desa atau biasa disebut „Reje‟, Tim Pengabdi juga mengunjungi kawasan desa dan sebagian rumah-rumah penduduk. Pada kunjungan kedua 11  September  2023,  Tim  mengunjungi  Kantor  Kepala  Desa  untuk  melihat  lokasi  yang  akan  digunakan sebagai tempat Pengabdian kepada Masyarakat. Tim juga berkesempatan untuk bertemu dengan aparat desa. Pertemuan  yang  dilakukan  2  kali  ini  menunjukkan  bahwa  Desa  Gunung  Bahgie  mempunyai  permasalahan sendiri.

## Gambar 2. Mitra sedang mengisi Pre Test
Pada Tahap Pelaksanaan, dilakukan pada tanggal 19 September 2023. Acara dimulai pada pukul 10.00 WIB hingga selesai, diawali dengan perkenalan, pemberian Pre Test dan materi. Tujuan dari pemberian Pre Test adalah  untuk  mengetahui  sejauh  mana  pengetahuan  Mitra  terhadap  kasus  stunting.  Materi  diberikan sebagai  pengetahuan  dan  pemahaman  bagi  Mitra  yang  belum  mendapatkan  pengetahuan  dan  informasi
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
tentang  stunting  dan  mempertajam  pengetahuan  Mitra  bagi  pernah  mendapatkan  informasi  tersebut. Pemberian materi ini merupakan salah satu mengedukasi masyarakat sebagaimana yang dilaporkan (Ahmad et  al.,  2023).  Masih  pada  tahap  yang  sama,  Tim  memberikan  sedikit  penerangan  tentang  cara  pengolahan makanan tinggi protein namun dengan biaya yang cukup murah, yaitu dengan menggunakan sumber protein menggunakan  bahan  dasar  protein  nabati  dan  hewani.  Tim  Pengabdi  hanya  menjelaskan  secara  ringkas mengenai bahan pangan yang  mengandung protein dan dapat digunakan sebagai pencegah stunting apabila dikonsumsi  dengan  porsi  yang  cukup.  Pada Leaflet yang  dibagikan  pada  Mitra,  terdapat  materi  yang membahas tentang definisi, penyebab dan cara pencegahan stunting secara ringkas serta resep.

## Gambar 3. Puding Labu Kuning-Telur                                              Gambar 4. Puding Kacang Hijau
Telur merupakan salah satu sumber protein yang masih terjangkau bagi kalangan masyarakat. Adanya telur dalam puding akan meningkatkan kandungan protein. Demikian pula pada puding kacang hijau. Kacang hijau,  salah  satu  jenis  protein  nabati  yang  mempunyai  kandungan  protein  cukup  tinggi.  Puding  dapat digunakan  sebagai  makanan  pendamping  atau  selingan  bagi  anak  baduta  (bayi  dua  tahun)  dan  balita  (bayi lima  tahun).  Kelebihannya,  puding  mudah  dikunyah  karena  lembut  dan  manis.  Walaupun  demikian, makanan sampingan ini tidak boleh terlalu banyak penambahan gula, namun memberikan sedikit rasa manis. Pemberain  gula  yang  berlebihan  dapat  memberikan  anak  hiperaktif  dan  kerusakan  gigi  (caries  dentis) sebelum waktunya.Pada sesi ini, Mitra  mendapatkan sampel puding tersebut.
Sesi  Tanya-Jawab  merupakan  bagian  dari  tahap  pelaksanaan.  Sesi  ini  memberikan  kesempatan  pada Mitra untuk bertanyakan hal-hal yang masih memberikan keraguan dan ketidaktahuan bagi mereka. Lembar Post Test diberikan kepada Mitra untuk mengetahui sejauh mana peningkatan pengetahuan dan pemahaman Mitra setelah diberikan materi. Tahap pelaksanaan ini diakhiri dengan pengisian borang Penilaian Evaluasi Pelaksanaan Program PkM. Borang Pre Test dan Post Test mempunyai bentuk yang sama, tetapi diberikan dengan waktu yang berlainan, yaitu di awal dan di akhir program. Adapun bentuk dan isi Pre Test dan Post Test adalah seperti Tabel 1.
Tabel Pre  Test dan Post  Test dibuat  dengan  pertanyaan  dan  pernyataan  yang  sama  untuk  dapat membandingkan  pengetahuan  dan  pemahaman  Mitra  sebelum  dan  setelah  diberikan  ceramah  dan demonstrasi tentang makanan selingan tinggi protein yang dapat diberikan kepada anak-anak baduta (bayi di bawah dua tahun) dan balita (bayi di bawah 5 tahun).
Tabel 1. Pre Test dan Post Test No. Pertanyaan/ Pernyataan 1 2 3 1. Apakah Anda mengetahui arti stunting ?
2. Apakah Anda mengetahui cara pencegahan stunting ?
3. Stunting disebabkan kondisi Ibu yang kurang asupan gizi saat hamil 4. Stunting dipengaruhi kondisi bayi saat 1000 Hari Pertama Kehidupan
5. Kebersihan rumah dan lingkungan tidak mempengaruhi stunting
6. Anak yang yang sering sakit dan terkena infeksi beresiko mengalami stunting
7. Asupan gizi yang kurang bukan penyebab stunting
8. Memberikan imunisasi pada anak adalah salah satu menghindari stunting
9. Berat badan bayi yang rendah (di bawah normal) adalah salah satu penyebab stunting 10. Asupan  protein  (telur,  susu,  ikan,  daging  ayam  dan  daging  sapi)  dapat  menghindari stunting . Keterangan: 1 = Tidak tahu
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
2 = Ragu-ragu

## 3 = Tahu
Hasil Pre  Test yang  dilaksanakan  oleh  Mitra  ditunjukkan  pada  Gambar  5.  Hasil  diagram  batang  ini menunjukkan  bahwa  terdapat  2  pertanyaan  atau  pernyataan  dari  Mitra  yang  mempunyai  hasil  jawaban „Ragu-ragu‟  =  0,  yaitu  pada  pertanyaan  no.  2,  dan  pernyataan  no.  9.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  Mitra menunjukkan  tidak  ada  yang  ragu-ragu  tetapi  Mitra  „Tidak  Tahu‟  (2  orang  atau  11,11%)  dan  „Tahu‟  (16 orang  atau 88,88%)  tentang  cara pencegahan stunting. Mitra juga  menyatakan “ Tidak Tahu‟ (3 orang atau 16,67%)  dan  „Tahu‟  (15  orang  atau  83,33%)  tentang  kelahiran  bayi  dengan  berat  badan  rendah  akan menyebabkan stunting. Hampir semua pertanyaan dan pernyataan menunjukkan bahwa terdapat Mitra yang „Tidak  Tahu‟  terhadap  soal Pre  Test yang  diberikan.  Namun  secara  keseluruhan  lebih  banyak  Mitra  yang menyatakan „Tahu‟ terhadap pertanyaan dan pernyataan yang diberikan.
Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  antara  pengetahuan  dengan  hasil  jawaban  yang diberikan  Mitra.  Sebagaimana  yang  disampaikan  oleh  Olsa  et  al.,  (2017),  pengalaman  seseorang  dalam mendapatkan  ilmu  pengetahuan  ataupun  pembelajaran  lainnya  yang  diberikan  seseorang  kepada  orang lainnya akan memberikan motivasi dan perasaan pemahaman yang lebih kuat. Hal lainnya dilaporkan Armini et  al.,  (2020)  bahwa  pengetahuan  dapat  diterima  dalam  berbagai  bentuk  dan  bukan  hanya  dari  pendidikan formal tetapi juga dapat berupa pendidikan non formal. Sementara Sinuraya et al., (2019) menyatakan bahwa pengetahuan  yang  diperoleh  seorang  ibu  dalam  hal  pemberian  makanan  yang  sehat  dan  bergizi  untuk mencegah  stunting  akan  diterapkan  oleh  ibu  kepada  anaknya  berupa  intervensi  dalam  pemberian  makanan yang sehat termasuk pemberian ASI ekslusif.
Berdasarkan  pendapat  dan  temuan  di  atas,  maka  pemberian  ceramah  berupa  penyuluhan,  pemberian materi, pelatihan dan demonstrasi mempunyai peluang dapat diterima oleh Mitra sebagai pembelajaran dan pengetahuan bagi mereka (Mitra). Mitra akan mendapat informasi, pengetahuan, pemahaman dan tambahan keterampilan setelah mengikuti pelatihan yang telah diberikan oleh Tim. Harapannya setelah ini, Mitra dapat mempraktekkan dan melaksanakan metode dan cara dalam menanggulangi stunting. Baik dari segi persiapan bagi ibu mengandung, ibu  menyusui, ibu membesarkan bayi, baduta (bayi dua tahun) dan balita (bayi lima tahun) hingga anak usia sekolah.

## Gambar 5. Diagram Batang Hasil Pre Test
Adapun  pertanyaan  yang  mempunyai  pemilih  tertinggi  yang  menjawab  „Tahu‟  adalah  tentang  cara pencegahan stunting pada soal No. 2, yaitu sebanyak 16 orang atau 88,88%. Kemudian disusul pernyataan No.  9,  yaitu  tentang  berat badan bayi  yang  rendah  saat  dilahirkan  akan  menyebabkan  stunting.  Mitra  yang yang menjawab „Tahu‟ sebanyak 15 orang atau 83,88%. Disusul dengan pernyataan No. 1, yaitu tentang arti stunting, jumlah Mitra yang menjawab „Tahu‟ sebanyak 14 orang atau 77,77%.
2 2 7 6 8 6 4 4 3 2 2 0 3 5 3 4 6 1 0 3 14 16 8 7 7 8 8 13 15 13 0 5 10 15 20 1. 2. 3. 4.
5. 6. 7. 8. 9. 10. Pre Test Tidak Tahu Ragu-ragu Tahu No. Pertanyaan/ Pernyataan Jumlah Mitra (orang)
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
Gambar 6. Diagram Batang Hasil Post Test
Sementara itu, untuk hasil Post Test diperlihatkan pada Gambar 6. Pada gamber tersebut menunjukkan bahwa secara umum telah terjadi peningkatan pengetahuan dan pemahaman Mitra yang menjawab soal Post Test yang  diberikan.  Peningkatan  pengetahuan  terlihat  pada  soal  No.  2,  yaitu  tentang  cara  pencegahan stunting.  Terdapat  peningkatan  pengetahuan  Mitra  menjadi  18  orang  atau  100%  atau  seluruh  Mitra menyatakan „Tahu‟ mengenai cara pencegahan stunting . Disusul dengan soal No. 8, tentang imunisai pada anak adalah salah satu cara untuk pencegahan stunting . Dalam hal ini, Mitra menjawab „Tahu‟ sebanyak 17 orang  atau  94,44%.  Sementara  sebelumnya,  pada Pre  Test hanya  13  orang  atau  72,22%  yang menyatakan‟Tahu‟. Oleh karena itu dapat dikatakan telah terjadi perubahan pengetahuan sebanyak 22,22% (sebelumnya 13 orang menjadi 17 orang).
Hasil  penilaian  evaluasi  yang  ditunjukkan  pada  Gambar  7  menunjukkan  bahwa  secara  keseluruhan penilaian Mitra terhadap pelaksanaan program Pengabdian kepada Masyarakat mendapatkan penilaian yang baik,  yaitu  „Sangat  Setuju‟.  Penilaian  Mitra  dengan  pilihan  „Sangat  Setuju‟  adalah  pada  pernyataan  No.  7 yaitu,  Materi  yang  diberikan  adalah  runtut.  Kemudian  pada  pernyataan  No.  8,  yaitu  program  sangat bermanfaat  dan  pernyataan  No.  10,  yaitu:  Anda  akan  mengikuti  program  PkM  lagi  kalau  diadakan  lagi  di tempat  tersebut.  Penilaian ini  menunjukkan,  semua  Mitra  atau  100%  menyatakan  „Sangat  Setuju‟ terhadap soal materi runtut, program sangat bermanfaat dan berminat untuk bergabung apabila diadakan lagi program yang serupa.

## Gambar 7. Diagram Batang Hasil Penilaian Evaluasi Pelaksanaan PkM
Sementara itu penilaian yang memberikan nilai rendah adalah pada soal no. 4, yaitu tentang materi yang disampaikan dan soal no. 6, yaitu tentang materi adalah hal baru. Pada kedua soal ini menunjukkan jumlah Mitra yang menyatakan „Sangat Setuju‟ sebanyak 15 orang (83,33%), sementara ada 3 orang (16.67%) orang yang  menyatakan  „Setuju‟.  Secara  keseluruhan  semua  Mitra  menyatakan  antusias  dan  termotivasi  selama mengikuti program pengabdian kepada masyarakat ini. Pelaksanaan program Pengabdian kepada Masyarakat ini telah lancar dilakukan. Gambar 8. Menunjukkan foto bersama antara Tim Pengabdi dan Mitra.
2 0 5 2 5 0 1
0 1 1 1 0 5 7
3 3 3 1 0 1 15 18 8 9 10 15 14 17 17 16 0 5 10 15 20 1. 2. 3. 4.
5. 6. 7. 8. 9. 10. Post Test Tidak Tahu Ragu-ragu Tahu 1 2 2 3 1 3 0 0 1 0 17 16 16 15 17 15 18 18 17 18 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Setuju Sangat Setuju No. Pertanyaan/ Pernyataan Jumlah Mitra (orang) Penilaian Evaluasi Pelaksanaan PkM
Jumlah Mitra (org)
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193

## Gambar 8. Foto bersama Tim Pengabdi dan beberapa orang Mitra

## V. KESIMPULAN
Program  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini  telah  dihadiri  oleh  18  orang  Mitra  yang  merupakan  ibu rumah tangga. Mereka membawa anaknya masing-masing karena pada waktu yang sama merupakan waktu untuk memeriksakan bayi di bawah 2 tahun dan bayi di bawah 5 tahun ke Posyandu. Pelaksanaan Posyandu dilakukan  Kantor  Desa  yang  sama.  Secara  umumnya,  Mitra  masih  banyak  yang  belum  mengetahui  secara pasti  tentang  permasalahan  stunting,  pencegahan,  pemilihan  bahan  pangan  yang  dapat  pengolahan  bahan pangan tersebut dengan mudah dan murah. Setelah dilakukan Pre Test , Ceramah, Demonstrasi, Tanya Jawab dan Post Test , telah terjadi peningkaan pengetahuan dan pemahaman pada Mitra. Tingkat pengetahuan Mitra mengenai  stunting  telah  mencapai  100%.  Sementara  pengetahuan  tentang  imunisasi  pada  bayi  dan  berat badan bayi yang rendah menunjukkan risiko stunting masing-masing mencapai 94,44%. Sementara itu, hasil Penilaian  Evaluasi  saat  pelaksanaan  menunjukkan  bahwa  Mitra  „Sangat  Setuju‟  tentang  materi  yang disampaikan  secara  runtut,  program  yang  dilaksanakan  sangat  bermanfaat  dan  Mitra  berminat  bergabung kembali  apabila  diadakan  lagi  program  yang  serupa  di  desa  mereka.  Apabila  ke  depannya  akan  dilakukan program  Pengabdian  kepada  Masyarakat  di  desa  tersebut  maka  kemungkinan  Tim  Pengabdi  akan mengadakan pengabdian kepada masyarakat mengenai pengembangan UMKM, karena hal ini sangat terkait dengan tingkat kesejahteraan masyarakat, termasuk kasus stunting.

## DAFTAR PUSTAKA
Achadi,  (2014).  Periode  Kritis  1000  HPK  dan  Dampak  Jangka  Panjang  terhadap  kesehatan  dan  Fungsinya.  Depok: Universitas Indonesia.
Ahmad,  S.  N.  A.,  Perwithasari,  R.,  Hidayat,  I.,  Prayogo,  G.,  Santico,  N.,  Rosinah  dan  Bella,  S.  S.,  (2023).  Aksi Waspada  Stunting  sebagai  Upaya  Pencegahan  di  Wilayah  Tigaraksa  Kabupaten  tangerang. Jurnal  Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN) , 4(4), 3246-3253. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4.1768 Amna, Kamarudn, A. P., Basyirah, Fatma, M., Diana, R., Suknah, Putri, S. M., dan Erita, 2023 . Sosialisasi Pengolahan Tepung  Cangkang  Telur  menjadi  Brownies  Cokelat  Kukus  Kalsium  Tinggi  di  Desa  Paya  RejeTamidelem. Kontribusi , 3(2), 216-227. https://doi.org/10.53624/kontribusi.v3i2.224 Anon, (2022). BKKBN: Pemahaman Warga tentang Stunting Rendah. Serambi Indonesia, 19 Oktober 2022, hal 16. Armini  et  al.,  (2020).  Pemberdayaan  Kader  Posyandu  Dalam  Promosi  Keluarga  Berencana  dan  Kontrasepsi.
Layanan Masyarakat ( Journal of Public Services ), 4(1), 109-115. https://doi.org/10.20473/jlm.v4i1.2020 . Fitria, U., (2022). Cegah Stunting Itu Penting. Opini. Serambi Indonesia , 29 Juni 2022, hal. 10. Djamil, M. N., (2022). Memaknai Angka Stunting di Aceh. Opini, Serambi Indonesia , 17 September 2022, hal 10. Ismayanty,  D.,  Lufar,  N.,  Mulyati,  S.,  (2022).  Sosialisasi  tentang  Pencegahan  Stunting  kepada  Calon  Pengantin  di Kecamatan  Kramat  Watu,  kabupaten  serang. Jurnal  Pengabdian  dan  Pengembangan  Masyarakat  Indonesia . https://doi.10.5303/Jppmi.V1i2.53
Khairunnisa,  A.,  Sutomo,  Kartinah,  N.,  Viogenta,  P.,  Achari,  R.,  (2023).  Pemberian  Makanan  Tambahan  Melalui Olahan Jamu Dan Nugget Kelor Sebagai Upaya Pencegahan Stunting. SAFARI :Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia , 3 (4 ), 10-17.
Kamarudin,  A.  P.,  Amna,  Saputra,  W.  T.  M.,  Khadijah  dan  Fitri,  I.,  (2023).  Penanganan  Stunting  dengan  Pemilihan Pangan Berbasis Pangan Lokal di SD 2 Kebayakan. Batara Wisnu Journal, : Indonesian Journal of Community Services e-ISSN: 2777-0567 p-ISSN : 2797-9717 3(1), 154-165. https://doi.org/10.53363/bw.v3i1.162
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4727-4735 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2193
Olsa,  E.D.,  et  al.  (2018).  Hubungan  Sikap  dan  Pengetahuan  Ibu  Terhadap  Kejadian  Stunting  pada  Anak  Baru Masuk  Sekolah  Dasar  di  Kecamatan  Nanggalo. Jurnal  Kesehatan  Andalas ,  Vol.  6  (3),  523-529. https://doi.org/10.25077/jka.v6i3.733
Rosalina, O., Kamarudin, A. P., Fahmi, R., Amna, Ratna, D., Asri, R., Dewi, R., Diana, R., Fahmi, R., Fatma, M., dan Amna, (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Diversifikasi Ikan Mujair menjadi Nugget untuk Penanganan Stunting. Jurnal Pengabdian masyarakat Bhinneka . 1(3),  209-218. https://doi.org/10.58266/jpmb.v1i3.48 Salma, W. O., Putri, N. S., Wijaya, I. M. A. S., Selomo, C. D., dan Asriati, (2022). Verifikasi dan Audit Kasus Stunting melalui Kegiatan PKM di Kelurahan Tobimeita Kecamatan Nambo Kota Kendari. Meambo: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat , 1(2), 196-201. e -ISSN : 2961-7200 Salma, W. O., Hidayanty, H., Irma, Muchtar, F., Fitria, Nirmala, F., Saputra, S. K., ( 2023). PKM Terintegrasi MBKM Kolaborasi Nasional; “Kampung Bajo Sehat” di Desa Mekar Kecamatan Soropia, Kabupaten Konawe. Meambo: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat , 2(2) : 62-70. e - ISSN : 2961-7200 Susanto,  Tantut,  Syarul,  Sulistyorini,  L.,  Rondhianto,  dan  Yudisianto,  A.  (2017).  Local  Food:  Based  Complementary Feeding for The Nutrition Statusof Children Ages 6-36 months in Rural Areas of Indonesia, Korean Journal of Pediatrics , 60(10), 320-326. https://doi.org/10.3345/kjp.2017.60.10.320 Susanto, T., Yunanto, R. A., Rasny, H., Susumaningrum, L. A., dan Nur, K. R. M., (2019). Promoting Children Growth and  Development:  A  Community-Based    Cluster  Randomized  Controller  Trial  in  Rural  Areas  of  Indonesian. Public Health Nursing , 36(4), https://doi.org/10.1111/phn.12620 UNICEF Aceh, (2022). Intervensi Terintegrasi serta Peran Multipihak sebagi Solusi. Serambi, 22 Juni 2022. Utomo, Y.W. (2018). Tak Ingin Anak Stunting? Pemberian Susu Salah Satu Alternatifnya. Kompas.com. # September 2023.  Diakses  dari https://sains.kompas.com/read/2018/11/03/193854823/tak-ingin-anak-stunting-pemberian- susu-salah-satu-alternatifnya
Nurhayati,  Diniyah,  N.,  Kurniasari,  P.  G.,  (2018).  Formulasi  Food  Bar  Berbasis  Tepung  Ubi  Jalar  Ungu  dan  Pisang Agung  ( Musa  Paradisiaca  Formatypica )  Masak. Jurnal  Agroteknologi 12(1),  71-78.  https://jurnal.unej. ac.id/index.php/JAGT/article/view.9694 Peraturan  Bupati  Aceh  Tengah  No.  2,  (2018).  Tatacara  Pembagian  dan  Penetapan  Rincian  Dana  Kampung  dalam Kabupaten Aceh Tengah Tahun Anggaran 2018. 28 halaman.
Rohma, F. N., Putriana, D., dan Anggita, T., (2022). Berdayakan Masyarakat Cegah Stunting dengan Mengolah Bahan
Pangan Potensi Lokal. Masyarakat Berdaya dan Inovasi , 3(2), 114-117.
https://doi.org/10.33292/mayadani.v3i2.97
Sinuraya,  R.K.  &  Amalia,  R.  (2019).  Peningkatan  Pengetahuan  Masyarakat  dalam  Mencegah  Stunting. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 4 (2), 48-51. https://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/view/23242