## ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU KELAPA PADA PT. DIMEMBE NYIUR
AGRIPRO (DNA) DI DESA TETEY, KECAMATAN DIMEMBE, KABUPATEN MINAHASA UTARA.
Antonius Anny Agnes Estephina Loho Tommy Ferdy Lolowang

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  analyze  the  level  of  raw  material  inventory  coconut  optimal  in  order  to minimize the total cost of inventory during 2015 on coconut flour mill PT. Dimembe Nyiur Agripro (DNA). This research was conducted in April 2016 to June 2016, from preparation to preparation of the  report.  The  data  used  is  data  Primary  and  Secondary  Data.  This  research  was  conducted  by interview  directly  to  the  staf  of  production  department  of  PT.  Dimembe  Nyiur  Agripro  (DNA)  and also  use  the  written  data  in  the  form  of  documents obtained  from  the  company.  Data  analysis  was performed  using  Economic  Order  Quantity  (EOQ).  These  results  indicate  that  the  optimal  raw material inventory for each purchase / reservation for 2015 should be carried out by PT. Dimembe Nyiur Agripro (DNA) is 61.307 kg with 203 times the purchase frequency and interval of purchase / reordering is 2 days. Thus, companies can minimize the total cost of inventory.
Keywords: Raw material, coconut, Tetey Village, North Minahasa

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat persediaan bahan baku kelapa yang optimal agar  meminimalisir  total  biaya  persediaan  selama  tahun  2015  pada  pabrik  tepung  kelapa  PT. Dimembe Nyiur Agripro (DNA). Penelitian ini dilaksakan pada bulan April  2016 hingga Juni 2016, mulai dari persiapan sampai penyusunan laporan. Data yang digunakan adalah data Primer dan Data Sekunder.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  teknik  wawancara  secara  langsung  dengan  bagian produksi  PT.  Dimembe  Nyiur Agripro (DNA)  dan  juga  menggunakan  data  tertulis  dalam  bentuk dokumen  yang  diperoleh  dari  perusahaan.  Analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan  metode Economic  Order  Quantity  (EOQ). Hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  persediaan  bahan  baku optimal  untuk  setiap  kali  pembelian/pemesanan  selama  tahun  2015  yang  sebaiknya  dilakukan  oleh PT.  Dimembe  Nyiur Agripro (DNA)  adalah  61.307  kg  dengan  frekuensi  pembelian  sebanyak  203 kali dan selang waktu pembelian/pemesanan ulang adalah 2 hari. Dengan demikian perusahaan dapat meminimalisir total biaya persediaan.
Kata kunci: Bahan Baku, Kelapa, Desa Tetey, Kabupaten Minahasa Utara
PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia merupakan negara tropis berbentuk  kepulauan  yang  merupakan  negara produsen  kelapa  di  dunia.  Saat  ini  Indonesia dikenal memiliki luas perkebunan kelapa terbesar di  dunia  yakni  3,712  juta  Ha,  sebagian  besar
merupakan  perkebunan  rakyat  (96,6%)  sisanya milik  negara  (0,7%)  dan  swasta  (2,7%)    dengan potensi  total  produksi  sekitar  15  milyar  butir pertahun  (Anonim,  2008).  Hal  ini  disebabkan karena  kelapa  umumnya  tumbuh  dikawasan pantai. Bagi masyarakat Indonesa kelapa merupakan sumber pendapatan utama bagi petani serta  kelapa  memiliki  berbagai  manfaat  bagi kehidupan,  mulai  dari  buah, daun,  batang sampai
akarnya.  Biasanya  kelapa  diolah/dibuat  dalam beberapa  olahan  kelapa  yaitu  tepung  kelapa, minyak  goreng, virgin  coconut  oil, santan  untuk masak  dan  masih banyak lagi  olahan  dari  kelapa. Sebagai  produsen  terbesar  di  dunia,  kelapa Indonesia menjadi ajang bisnis raksasa mulai dari pengadaan sarana produksi (bibit, pupuk, pestisida).  Proses  produksi,  pengolahan  produk kelapa  (turunan  dari  daging,  tempurung,  sabut, kayu,  lidi,  dan  nira),  dan  aktivitas  penunjangnya keuangan,  irigasi,  transportasi,  perdagangan (Kemenperin, 2008 dalam Halid 2013). Provinsi Sulawesi Utara memiliki perkebunan  kelapa  yang  mendominasi  sektor perkebunan,  dimana  luas  arealnya  mencapai 278.484,10 hektar dengan total produksi mencapai 284.330,27  ton  pada  tahun  2014.  Upaya pemerintah  provinsi  Sulawesi  Utara  dalam mengelola  sumberdaya  alam  yang  tersedia  telah dilakukan  dan  memberikan  nilai  tambah  yang cukup  besar.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil  survei tahunan perusahaan manufaktur di Sulawesi Utara yang  dilakukan  oleh  Badan  Pusat  Statistik  (BPS) provinsi  Sulawesi  Utara  yang  menyatakan  bahwa nilai tambah perusahaan industri besar dan sedang di  Sulawesi  utara  pada  tahun  2014  sebesar Rp.7.980.677.397,00 dan  yang  menduduki  nilai tambah  terbesar  adalah  industri  pengolahan makanan  yaitu  sebesar  Rp.  7.014.513.600,00 (BPS  Sulawesi  Utara,  2014).  Dimana  industri pengolahan  tepung  kelapa  juga  termasuk  dalam kelompok  industri  pengolahan  makanan,  baik  itu tepung  kelapa yang  diekspor  maupun yang  hanya dipasarkan  dalam  negeri.  Di  Sulawesi  Utara terdapat  5  perusahaan  yang  bergerak  dibidang industri tepung kelapa ekspor, diantaranya :
PT.  Dimembe  Nyiur  Agripro  (DNA) merupakan  salah  satu  dari  kelima  perusahaan tersebut  yang  memproduksi  tepung  kelapa (Desiccated Coconut) dengan berbahan baku buah kelapa . Bahan  baku  ( Raw  Material )  merupakan prioritas utama dan sangat vital bagi suatu industri dalam  proses  produksinya.  Hal  ini  menjadikan banyak  perusahaan  melakukan  berbagai  metode untuk mengelola persediaan bahan baku. Prosedur dan  cara  pembelian  bahan  baku  yang  baik  dan sesuai  dengan  kondisi  perusahaan  akan  sangat menunjang  kegiatan  produksi.  Maka  dari  itu perusahaan harus menentukan jumlah bahan baku yang  optimal  dengan  maksud  agar  jumlah pembelian  dapat  mencapai  biaya  persediaan minimum (Asrori, 2010) dalam Montolalu (2016).
Setiap  perusahaan  selalu  berupaya  untuk mencapai  tujuannya  dengan  memaksimalkan kinerja  pada  bagian-bagian  yang  terdapat  dalam perusahaan  tersebut,  salah  satunya  adalah  bagian produksi  dalam  hal  mengelola  persediaan  bahan baku.  Setiap  perusahaan,  khususnya  perusahaan industri  harus  mengadakan  persediaan  bahan baku, karena tanpa adanya persediaan bahan baku akan mengakibatkan terganggunya proses produksi  dan  berarti  pula  bahwa  pengusaha  akan kehilangan  kesempatan  memperoleh  keuntungan yang  seharusnya  dia  dapatkan.  Istilah  persediaan (inventory) adalah  suatu  istilah  umum  yang menunjukan  segala  sesuatu  atau  sumber  daya- sumber  daya  organisasi  yang  disimpan  dalam antisipasinya  terhadap  pemenuhan  permintaan. Permintaan  akan  sumber  daya  mungkin  internal ataupun  eksternal.  Ini  meliputi  persediaan  bahan mentah,  barang  dalam  proses,  barang  jadi  atau produk  akhir,  bahan-bahan  pembantu  atau pelengkap,  dan  komponen-komponen  lain  yang menjadi  bagian  keluaran  produk  perusahaan (Handoko, 2000 dalam Lamidja 2014).
EOQ  ( Economic  Order Quantity)  adalah salah satu  dari  berbagai  metode  yang  digunakan dalam  mengelola  tingkat  persediaan  barang. Dimana Economic  Order  Quantity yaitu  suatu pendekatan  matematik  yang  menentukan jumlah barang  yang  harus  dipesan  untuk  memenuhi permintaan  yang  diproyeksikan,  dengan  biaya persediaan  yang  diminimalkan  (Fahmi,  2012). Metode  EOQ  ( Economic  Order  Quantity) ini adalah  metode  yang  digunakan  untuk  mencari titik  keseimbangan  antara  biaya  pemesanan dengan  biaya  penyimpanan  agar  diperoleh  suatu biaya yang minimum.PT.Dimembe Nyiur Agripro (DNA)  adalah  salah  satu  perusahaan  agroindustri di  Sulawesi  Utara  yang  memproduksi  tepung kelapa ekspor dengan berbahan baku buah kelapa. Perusahaan  ini  beralamat  di  Jl.Raya  Manado- Dimembe  tepatnya  di  Desa  Tetey,  Kecamatan Dimembe,  Kabupaten  Minahasa  Utara.  PT.  DNA mulai  berdiri  dan  beroperasi  pada  tahun  2006 dengan  jumlah  karyawan  pada  tahun  2006 sebanyak  130  orang.  Produknya  (tepung  kelapa) hanya  diekspor  ke  luar  negeri.  Rata-rata  nagara tujuan  ekspor  adalah  nagara-negara  eropa.  Bahan baku kelapa yang digunakan oleh PT. DNA dalam pembuatan  tepung  kelapa  didatangkan  dari  tiga daerah yaitu Kabupaten Minahasa Utara, Kabupaten  Minahasa  Selatan  dan  Kabupaten Minahasa Tenggara.
Sistem  persediaan  bahan  baku  yang dilakukan  oleh  PT.  DNA  selama  ini  hanya
berdasarkan  pengalaman  atau  data-data  dari masa lalu dan juga hanya berdasarkan kuantitas persediaan  yang  tersisa  di  gudang,  kalau  sudah berkurang  perusahaan  melakukan  pesanan bahan  baku  lagi,  tanpa  mempunyai  suatu perencannaan  atau  sistem  yang  pasti  dalam  hal persediaan  bahan  baku  karena  ketersediaan bahan baku  maupun tingkat permintaan produk yang  berfluktuatif.  Hal  tersebut  tentunya  akan berpengaruh terhadap total biaya yang dikeluarkan  untuk  mengadakan  persediaan (Ernawati & Surnasih, 2008).
Berdasarkan uraian yang telah diuraikan maka  peneliti  ingin  meneliti  tingkat  persediaan bahan baku pada PT. DNA, dalam peningkatan efisiensi  bahan  baku  untuk  meminimumkan total  biaya  persediaan  menggunakan  metode EOQ  ( Economic  Order  Quantity ),  berhubung PT. DNA belum menerapkan metode  ini dalam penanganan persediaan bahan bakunya.
Oleh  sebab  itu  peneliti  melakukan  penelitian dengan judul “Analisis Persediaan Bahan Baku Kelapa    Pada  PT.  Dimembe  Nyiur  Agripro (DNA)  Di  Desa  Tetey,  Kecamatan  Dimembe,

## Kabupaten Minahasa Utara “

## Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian yang telah diuraikan maka  yang  menjadi  rumusan  masalah  dalam penelitian ini adalah :
1. Berapa  banyak  bahan  baku  kelapa  optimal yang  dibutuhkan  oleh  PT.  DNA  setiap  kali pemesanan per periode tahun 2015 ?
2. Berapa  besar  total  biaya  persedian  bahan baku  kelapa  menurut  kebijakan  PT.  DNA dan  persediaan  minimum  dengan  metode EOQ per periode tahun 2015 ?
3. Kapan  waktu  yang  tepat  untuk  melakukan pemesanan  ulang  ( Reorder  Cycle )  bahan baku  kelapa  oleh  PT.  DNA    per  periode tahun 2015 ?

## Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk :
1. Menganalisis jumlah pemesanan bahan baku kelapa  optimal  yang  dibutuhkan    PT.  DNA per periode tahun 2015.
2. Menganalisis  total  biaya  persediaan  bahan baku  kelapa  PT.  DNA    sebelum  dan sesudah menggunakan metode EOQ.
3. Menganalisis kapan akan dilakukan pemesanan  ulang (Reorder  Point )  bahan baku  kelapa  oleh  PT.  DNA    per  periode tahun 2015.

## Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan bermanfaat bagi: 1. Perusahaan Memberikan masukan-masukan atau sumbangan  pikiran  yang  berguna  bagi perusahaan dan sebagai bahan
pertimbangan perusahaan dalam penanganan  persediaan  bahan  baku untuk mengifisiensi biaya.
2. Penulis Menambah  pengetahuan  dan  sebagai alat  ukur  kemampuan  teori  yang diperoleh  dari  perkuliahan  maupun  dari literatur-literatur, serta diharapkan memenuhi  syarat  sebagai  suatu  karya ilmiah  untuk  menyelesaikan  studi  di Universitas  Sam  Ratulangi  Fakultas Pertanian,  Jurusan  Sosial  Ekonomi Pertanian.
3. Pihak Lain Memberikan informasi sebagai referensi bagi  pembaca  maupun  peneliti  dalam melakukan  penelitian,  terlebih  khusus yang berkaitan dengan persediaan bahan baku.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu Dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  pabrik tepung kelapa PT.DIMEMBE NYIUR AGRIPRO (DNA)  yang  beralamat  di  Jl.Raya
Manado-Dimembe tepatnya Desa Tetey, Kecamatan  Dimembe,  Kabupaten  Minahasa Utara,  mulai  dari  bulan  Februari  2016-Mei 2016.

## Jenis Dan Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer merupakan data yang langsung dikumpulkan dari perusahaan melalui wawancara ( intervieuw ), sedangkan data
sekunder  merupakan  data  yang  telah  tersusun dalam  bentuk  dokumen  tertulis  yang  diperoleh dari  perusahaan,  studi  kepustakaan/literaturter terdahulu,  dan juga  teknologi informasi (internet).

## Konsepsi Pengukuran Variabel
Variabel-variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah :
1. Jumlah  kebutuhan bahan baku (Kg/Bulan)
2. Biaya  pemesanan  (Rp),  adalah  biaya  yang dikeluarkan  sehubungan  dengan  pemesanan bahan baku, antara lain :
a. Biaya telepon
b. Biaya pembelian bahan baku
c. Biaya administrasi
d. Biaya buruh  pembongkaran dan angkut kelapa
3. Biaya penyimpanan (Rp), adalah biaya yang
dikeluarkan  sehubungan  dengan  penyimpanan bahan baku. 4.
Biaya  Total  Persediaan (Total  Inventory Cost), merupakan penjumlahan  total  biaya pemesanan  dan  total  biaya  penyimpanan  bahan baku (Rp) 5.
Pemesanan Ulang (Reoder Cycle), saat atau waktu  tertentu  perusahaan  harus  mengadakan pemesanan  bahan dasar  kembali,  sehingga datangnya pesanan tersebut tepat dengan habisnya bahan dasar yang dibeli, khususnya dengan metode EOQ.

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  menggunakan  metode EOQ ( Economic Order Quantity) .
- EOQ = √ 𝟐𝐃𝐬 𝐡
Keterangan :
D  : Kebutuhan
dalam suatu
periode
perencanaan (Kg)
s   :  Biaya  yang  dikeluarkan  setiap  kali pemesanan (Rp) h   :  Biaya  penyimpanan  setiap  unit  persediaan (Rp)
- Biaya Pesan = ( 𝐃 𝐐 ) 𝐬
Keterangan :
D :  Kebutuhan  dalam  suatu  periode perencanaan (Kg) Q : Jumlah bahan baku yang dipesan setiap kali pemesanan (Kg) s :  Biaya  yang  dikeluarkan  setiap kali pemesanan (Rp) - Biaya Simpan = ( 𝐐 𝟐 ) 𝐡 Keterangan :
Q
:  Jumlah  bahan  baku  yang dipesan setiap kali pemesanan (Kg) h : Biaya penyimpanan (Rp) - Pemesanan Ulang : P = 𝐃 𝐐 Keterangan : P : Siklus Pesan Ulang D : Kebutuhan dalam suatu periode perencanaan (Kg) Q :  Jumlah  bahan  baku  yang dipesan setiap kali pemesanan (Kg) - Periode Waktu Setiap Kali Pemesanan Ulang : Y = 𝑾 𝑷 Keterangan : Y :  Periode  Waktu  Perencanan (Hari) P : Siklus Pesanan Ulang
W :  Periode  Waktu  Setiap  Siklus Pesanan Ulang (Hari)
- Tingkat  Pemakaian  Saat  Pemesanan Ulang : ∆ 𝑫 ∆𝑾 ∆ 𝑸
∆𝒀 Keterangan : D : Kebutuhan Dalam suatu periode perencanaan (Kg) ΔW :  Periode  Waktu  Setiap  Siklus Pesanan Ulang (Hari) Q :  Jumlah  pemesanan  persediaan (Kg) ΔY :  Periode  Waktu  Perencanan
(Hari)
- Total Biaya Persediaan (TIC) = BP + BS Keterangan : BP : Biaya Pesan (Rp) BS : Biaya Simpan (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Perusahaan
PT.  Dimembe  Nyiur  Agripro  (DNA) berdiri pada tahun 2006 dan mulai beroperasi juga pada  tahun  yang  sama  dengan  jumlah  karyawan pada  tahun  tersebut  130  orang.  PT.  DNA merupakan  salah  satu  perusahaan  yang  bergerak di  bidang  industri  tepung  kelapa  ekspor  di Sulawesi Utara. Visi dan Misi PT. DNA :

Visi : Menjadi Perusahaan Tepung Kelapa
Yang Terdepan ( To Be The Leading Manufacturer Of Desiccated Coconut ) 
Misi  :  Peningkatan  Kapasitas  Produksi Dan  Meningkatkan  Kualitas  Produksi  Untuk Melampaui  Ekspektasi  Dari  Pembeli  ( Increasing Production  Capacity  And  Improving  Product’s Standart  Of  Quality  To  Exceed  Our  Customer’s Expectation ).
Produk  yang  dihasilkan  PT.  DNA  adalah tepung  kelapa  ( Desiccated  Coconut )  dengan negara tujuan ekpor paling banyak adalah Negara- negar  eropa  seperti  Jerman,  Italia,  Belanda, Inggris,  Rusia,  Georgia,  Slovenia,  Kroasia, Ukraina,  Turki,  Polandia,  Hungaria,  Prancis, Spanyol dan lain-lain. PT. DNA berlokasi di Desa Tetey, Kecamatan Dimembe , Kabupaten Minahasa  Utara,  ±  1,5  Km  Sebelah  Selatan Bandara  Sam  Ratulangi,  dan  ±  35  Km  dari Pelabuhan Nusantara – Bitung, Provinsi Sulawesi Utara.

## Jenis Dan Asal Bahan Baku
Bahan  baku  utama  yang  digunakan  oleh PT.  DNA  dalam  memproduksi  tepung  kelapa adalah  buah  kelapa  dari  farietas  kelapa  dalam, dengan  alasan  bahwa  kualitas  tepung  kelapa  dari kelapa  dalam  rasanya  manis  dan  gurih.  Bahan baku  kelapa  yang  digunakan  oleh  PT.  DNA didatangkan  dari  kabupaten  Minahasa  Utara, Minahasa Selatan, dan Minahasa Tenggara.

## Prosedur Pengadaan Bahan Baku
Berdasarkan  informasi  yang  diperoleh dari bagian produksi melalui wawancara langsung,  sistem  pengadaaan  bahan  baku  yang dilakukan  oleh  PT.  DNA  berdasarkan  tingkat persediaan  di  gudang,  kalau  sudah  berkurang mendekati kuantitas persediaan tertentu, perusahaan  sudah  harus  melakukan  pengadaan
bahan  baku  lagi.  Bahan  baku  kelapa  dipasok melalui  para  supplier  dan  petani.  Berikut  data pasokan dan penggunaan bahan baku kelapa pada PT. DNA selama tahun 2015 disajikan pada tabel 1.
Tabel  data pasokan dan penggunaan bahan baku  tersebut  terlihat  jelas  bahwa  sistem persediaan  bahan  baku  yang  digunakan  oleh  PT. DNA  selama  tahun  2015  belum  optimal  karena tingkat  pasokan  dan  penggunaan  bahan  baku terkadang  tinggi  dan  terkadang  rendah  (tidak seimbang).

## Biaya Pemesanan Bahan Baku
Biaya  pemesanan  bahan  baku  adalah biaya-biaya  yang  dikeluarkan  oleh  perusahaan pada  saat  melakukan  pemesanan  bahan  baku kelapa  selama  tahun  2015.  Komponen  biaya pemesanan  bahan  baku  kelapa  yang  digunakan adalah biaya telepon, biaya pembelian bahan baku kelapa,  biaya  administrasi,  biaya  transportasi  dan biaya  buruh  pembongkaran  dan  angkut  kelapa. Rincian  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  pada  saat melakukan  pesanan  bahan  baku  kelapa  oleh  PT. DNA  pada  tahun  2015  dapat  disajikan  pada  tabel 2 berikut.
Berdasrkan tabel 2, total biaya pemesanan bahan  baku  kelapa  pada  PT.  DNA  selama  tahun 2015 adalah sebesar Rp. 29.633.796.510. Komponen  biaya  paling  besar  adalah  biaya pembelian  bahan  baku,  yaitu  sebesar  Rp. 28.627.386.000 yang diperoleh dari hasil perkalian  antara  kuantitas  pembelian  bahan  baku kelapa  oleh  PT.  DNA  selama  tahun  2015 sebanyak  14.313.693  Kg  dengan  harga  bahan baku kelapa per kilogram yaitu sebesar Rp. 2.000

## Hasil Analisis
Perhitungan Metode EOQ Jumlah penggunaan bahan baku  kelapa, harga  bahan  baku  kelapa  per  kilo  gram, besarnya biaya pemesanan setiap kali melakukan  pemesanan,  dan  besarnya  biaya penyimpanan  per  unit  kelapa  pada  PT.  DNA periode  tahun  2015  dapat  dilihat  pada  tabel  4 berikut  Berdasarkan  tabel  4,  Kuantitas  adalah jumlah penggunaan bahan baku kelapa oleh PT. DNA  selama  tahun  2015  yaitu  sebanyak 12.425.860  kg.  Biaya  tiap  kali  pemesanan bahan  baku  kelapa  pada  PT.  DNA  adalah  Rp.
94.980.117,  02.  Biaya  tersebut  didapat  dari pembagian  antara  jumlah  biaya  pemesanan selama  tahun  2015  pada  tabel  2  dengan frekuensi  pemesanan  yang  dilakukan  oleh  PT. DNA  selama  tahun  2015  yaitu  sebanyak  312 kali. Biaya penyimpanan bahan baku kelapa per kilo gram  adalah Rp. 792, 48. Biaya ini didapat dari pembagian antara  total biaya penyimpanan bahan  baku  pada  tabel  3  dengan  rata-rata pembelian  bahan  baku  kelapa  selama  tahun 2015 yaitu sebanyak 1.192.808 kg.

## Biaya Penyimpanan Bahan Baku
Biaya  penyimpanan  bahan  baku  adalah biaya  yang  dikeluarkan  perusahaan  pada  saat melakukan  penyimpanan  bahan  baku.  Komponen biaya  penyimpanan  bahan  baku  yang  digunakan adalah biaya pemeliharaan bahan baku, dan biaya kerusakan  bahan  baku.  Rincian  biaya-biaya  yang dikeluarkan  pada  saat  melakukan  penyimpanan bahan  baku  kelapa  oleh  PT.  DNA  pada  tahun 2015 dapat disajikan pada tabel 3 berikut.
Berdasarkan tabel 3, total biaya penyimpanan bahan baku kelapa PT. DNA selama tahun  2015  sebesar  Rp.  945.282.000.  Biaya pemeliharaan  bahan  baku  kelapa  adalah  Rp. 12.000.000. Nilai ini diperoleh dari hasil perkalian antara  biaya  pemeliharaan  yang  dilakukan  PT. DNA  setiap  bulan  adalah  Rp.  1.000.000  dengan 12  bulan.  Biaya  kerusakan  bahan  baku  kelapa adalah  Rp.  933.282.000.  Nilai  tersebut  diperoleh dari  hasil  perkalian  antara  biaya  kerusakan  yang dilakukan  oleh  PT.  DNA  setiap  bulan  adalah  Rp. 77.773. 500 dengan 12 bulan.
Dari tabel 1 dapat dihitung kuantitas pembelian optimal sebagai berikut:
- EOQ = √ 𝟐𝐃𝐬 𝐡
Keterangan :
D : Kebutuhan dalam suatu periode perencanaan (kg/tahun) s
:  Biaya  yang  dikeluarkan  setiap kali pemesanan (Rp/pesanan)
h
:  Biaya  penyimpanan  setiap kilogram persediaan (Rp/kg)
Sehingga jumlah pembelian bahan baku kelapa  yang  optimal  untuk  setiap  kali pemesanan  oleh  PT.  DNA  pada  tahun  2015 sebanyak 61.307 kg.
Perhitungan  Pemesanan  Ulang (Reorder Cycle)
Perhitungan  pemesanan  ulang  ( Reorder Cycle )  dilakukakn  dengan  tujuan  agar  mencari frekuensi  pemesanan  bahan  baku  kelapa ekonomis  yang  diperlukan  oleh  PT.  DNA selama  tahun  2015  menurut  metode EOQ . Perhitungan  pemesanan  ulang  ( Reorder  Cycle ) dapat  dihitung  menggunakan  rumus  sebagai berikut :
- P =

## 𝐃
𝐐 Keterangan :
P    : Siklus Pesan Ulang (kali/tahun) D      :  Kebutuhan  dalam  suatu  periode perencanaan (kg/tahun)
Q      :Jumlah  bahan  baku  yang  dipesan setiap kali pemesanan   (kg/pesanan)
Sehingga  frekuensi  pemesanan  bahan baku  ekonomis  yang  diperlukan    PT.  DNA selama  tahun  2015  menurut  metode EOQ adalah sebanyak 203 kali.

## Periode Waktu Setiap Kali Pemesanan Ulang
:
Periode  waktu  pemesanan  ulang  adalah selisih/selang waktu ekonomis yang dibutuhkan perusahaan untuk melakukan pemesanan kembali bahan baku.
Y = 𝑾
𝑷 Keterangan :
Y :  Periode  Waktu  Perencanaan (Hari) P : Siklus Pesanan Ulang (Kali) W :  Periode  Waktu  Setiap  Siklus
Pesanan Ulang (Hari)
Sehingga  hasil perhitungan menyatakan bahwa periode waktu yang dibutuhkan oleh PT. DNA  untuk  melakukan  pemesanan  kembali bahan  baku  adalah  2  hari.  Artinya  perusahaan melakukan  pemesanan  bahan  sekali  dalam  dua hari.

## Tingkat Pemakaian Saat Pemesanan Ulang
Tingkat  pemakaian  saat  pemesanan ulang  adalah  kunatitas  persediaan  tertentu  di gudang  yang  hanya  bisa  digunakan  untuk
kebutuhan produksi selama waktu tunggu ( lead time )  datangnya  pesanan  bahan  baku.  Dimana, apabila bahan baku yang tersisa di gudang telah tersisa  sesuai  kuantitas  tersebut  perusahaan sudah  harus  melakukan  pemesanan  kembali bahan  baku,  agar  supaya  seketika  persediaan tersebut  habis  terpakai  bersamaan  dengan datangnya  pesanan  bahan  baku.  Tingkat pemakaian saat pemesanan ulang dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
Tingkat Pemakaian Saat Pemesanan Ulang = ∆ 𝐷 ∆𝑊 ∆ 𝑄 ∆𝑌
Keterangan : D : Kebutuhan dalam suatu periode perencanaan (Kg) ΔW :  Periode  Waktu  Setiap  Siklus
Pesanan Ulang (Hari) Q :  Jumlah  pemesanan  persediaan (Kg) ΔY :  Periode  Waktu  Perencanan
(Hari)
Sehingga  hasil perhitungan menyatakan bahwa  perusahaan  sudah  harus  melakukan pemesanan kembali ( Reorder Point ) bahan baku pada saat persediaan digudang tersisa 36.784, 2 kg dengan waktu tunggu ( lead time ) kedatangan bahan baku adalah 1,2 hari.

## Perhitungan Total Biaya Persediaan (TIC)
Untuk mengetahui total biaya persediaan bahan baku minimal yang diperlukan  perusahaan  dengan  menggunakan perhitungan  EOQ.  Hal  ini  dilakukan  untuk penghematan biaya persediaan perusahaan.
TIC = (D/Q)s + (Q/2)h Keterangan :
D        :  Kebutuhan  dalam  suatu  periode perencanaan (Kg/tahun)
Q        :Jumlah  bahan  baku  yang  dipesan setiap kali pemesanan
(Kg/pesanan)
s            :  Biaya  yang  dikeluarkan  setiap kali pemesanan (Rp/pesanan)
h     : Biaya penyimpanan per kilo gram (Rp/kg)
Sehingga hasil perhitungan menunjukan bahwa  total  biaya  persediaan  yang  dikeluarkan
PT.  DNA  pada  tahun  2015    menurut  metode EOQ adalah sebesar Rp. 19.250.813.267.
Sedangkan  perhitungan  total  biaya persediaan  menurut  PT.  DNA  akan  dihitung dengan  menggunakan  penggunaan  rata-rata bahan  baku  perusahaan  selama  tahun  2015, adapun  rumus yang digunakan  sebagai berikut :
TIC      =
(Penggunaan  rata-rata  Bahan Baku) (h) + (s) (F) Keterangan : h : Biaya penyimpanan per kilogram (Rp/kg) s :  Biaya  pemesanan  per  pesanan (Rp/pesanan)
F :  Frekuensi  pembelian  yang dilakukan perusahaan (kali/tahun)
Maka  diperoleh  total  biaya  persediaan menurut  kebijakan  PT.  DNA  pada  tahun  2015 adalah sebesar Rp. 30.454.400.041

## Hasil Perhitungan
Dari  Tabel  4  dapat  disimpulkan    bahwa pemesanan  kelapa  yang  ekonomis  untuk  setiap kali  pemesanan  adalah  sebanyak 61.307 kg dengan  frekuensi  pemesanan  bahan  baku sebanyak  203 kali  dan  periode  waktu pemesanan  ulang  adalah  2  hari  serta  waktu pemesanan  ulang (Reor  der  Point) pada  saat persediaan  tinggal  36.784,2  kg  dengan  biaya total persediaan ekonomis sebesar Rp. 19.250.813.267.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  analisis data  pada  bab-bab  sebelumnya,  maka  dapat disimpulkan bahwa sistem persediaan bahan baku yang  dilakukan  PT.  Dimembe  Nyiur  Agripro (DNA) belum efisien dalam arti biaya persediaannya  lebih  besar  jika  dibandingkan dengan  metode EOQ ,  kesimpulannya  dapat dikemukakan sebagai berikut :
1. Pembelian  bahan  baku  kelapa  yang optimal  pada  periode  tahun  2015  untuk  setiap kali  pemesanan  menurut  metode EOQ adalah 61.307 kg.
2. Pemesanan ulang (Reorder Point) menurut EOQ yaitu pada saat persediaan tinggal 36.784, 2 kg.
3. Total  biaya  persediaan  optimal  menurut metode EOQ adalah sebesar Rp. 19.250.813.267.

## Saran
Setelah  mengadakan  perhitungan  dan menganalisis  data  tentang  pengadaan  persediaan bahan  baku  kelapa  pada  PT.  DNA,  maka  penulis mengajukan  saran  yang  dapat  dijadikan  bahan pertimbangan  dalam  kebijakan  pengadaan  bahan baku. Adapun saran-saran sebagai berikut :
1. Perusahaan  perlu  mengkaji  kembali  metode pengendalian  yang  diterapkan  selama  ini,
karena  berdasarkan  hasil  pengolahan  dengan metode EOQ yang  digunakan  peneliti,  total biaya persediaan masih dapat diminimalkan. 2. Perusahaan  perlu  mencoba  untuk  menerapkan metode EOQ dalam  kebijakan  pengadaan bahan  baku,  karena  dengan  menggunakan metode EOQ perusahaan  akan  mendapatkan kuantitas pembelian bahan baku yang optimal dengan  biaya  yang  minimum  dibandingkan kebijakan  perusahaan  sebelumnya.  Hal  ini dimaksudkan  untuk  meminimalisir  biaya persediaan  bahan  baku  agar  supaya  biaya tersebut  bisa  digunakan  untuk  keperluan lainnya dalam perusahaan . Tabel 1. Pasokan Dan Penggunaan Bahan Baku PT. DNA Tahun 2015 Bulan Pasokan Bahan Baku (KG) Penggunaan Bahan Baku (KG) Kelebihan Bahan Baku (KG) Januari 865.490 549.368 316.122 Februari 1.067.273 992.545 74.728 Maret 1.170.150 970.036 200.114 April 1.233.290 1.171.981 61.309 Mei 1.374.770 1.161.320 213.450 Juni 1.365.420 1.268.890 96.530 Juli 1.015.160 868.524 146.636 Agustus 1.288.870 1.138.528 150.342 September 1.213.610 1.158.203 55.407 Oktober 1.334.390 1.143.449 190.941 November 1.445.990 1.254.593 191.397 Desember 939.280 748.423 190.857 Jumlah 14.313.693 12.425.860 1.887.833 Rata-Rata 1.192.808 1.035.488 157.319
Sumber : PT. DNA Tahun 2016, (diolah)
Tabel 2. Biaya Pemesanan Bahan Baku Kelapa PT. DNA Tahun 2015 Komponen Biaya (Rp) Biaya Telepon 3.252.000 Biaya Pembelian Bahan Baku 28.627.386.000 Biaya Administrasi 1.200.000 Biaya Transportasi 286.273.860 Biaya Pembongkaran Bahan Baku Kelapa 715.684.650 Jumlah 29.633.796.510 Sumber : PT. DNA Tahun 2016, (diolah) Tabel 3. Biaya Penyimpanan Bahan Baku Kelapa PT. DNA Tahun 2015 Komponen Biaya (Rp) Biaya Pemeliharaan Bahan Baku 12.000.000 Biaya Kerusakan Bahan Baku 933.282.000 Jumlah 945.282.000
Sumber : PT. DNA Tahun 2016, (diolah)
Tabel 4. Hasil Perhitungan EOQ , Frekuensi Pemesanan Ulang ( Reorder Cycle), Periode Waktu Pemesanan Ulang , Reorder Point, dan Biaya Total Persediaan Bahan Baku Kelapa pada PT. DNA tahun 2015 Uraian Satuan Jumlah EOQ Kg 61. 307 Pemesanan Ulang Kali 203 Periode Waktu Pemesanan Ulang Hari 2 Reorder Point Kg 36.784, 2 Biaya Total Persediaan Ekonomis Rp 19.250.813.267
Tabel  5.  Hasil  Perhitungan EOQ ,  Frekuensi  Pemesanan  Ulang  ( Reorder  Cycle), Periode  Waktu Pemesanan  Ulang ,  Reorder  Point, dan  Biaya  Total  Persediaan  Bahan  Baku  Kelapa  pada  PT.  DNA tahun 2015 Uraian Satuan Jumlah EOQ Kg 61. 307 Pemesanan Ulang Kali 203 Periode Waktu Pemesanan Ulang Hari 2 Reorder Point Kg 36.784, 2 Biaya Total Persediaan Ekonomis Rp 19.250.813.267 Sumber : Data Olahan, 2016

## DAFTAR PUSTAKA
Anonimous,2008.  Program Pengembangan Agroindustri Kelapa Terpadu. asapcair.blogspot.com/2008/12/proposal- pengembangan-agroindustri.html (diakses Juli 2016).
Anonimous,2015. Agroindustri. https://id.wikipedia.org/wiki/Agroindustri (diakses Juli 2016).
Asrori,H,2010. Analisis Persediaan Bahan Baku Kayu Sengon PT. Abhirama Kresna Dengan Metode EOQ (Skripsi). Program Studi Manajemen Industri Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Fahmi, 2012. Manajemen Produksi Dan Operasi. Penerbit: Alfabeta, Bandung.
Halid, M, 2013. Pengaruh Pasokan Bahan Baku Kelapa Terhadap Produksi Tepung Kelapa di PT. Tri Jaya Tangguh Isimu Kabupaten Gorontalo (Skipsi). Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo, Gorontalo.
Handoko, 2000. Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi. Penerbit: BPFE Yogyakarta
Khairani S, D. 2013. Perencanaan Dan Pengendalian
Produksi, Cetakan Pertama, Graha Ilmu, Yogyakarta.
Lamidja, A. 2014. Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai
Pada Agroindustri Produk Susu Kedelai Dan Tahu Cina Di Taas Banjer (Skripsi).Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado. Montolalu, F. 2005. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ekspor Arang Tampurung Sulawesi Utara (Usulan Penelitian).Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado.
Prihasdi, R.D, 2012. Efisiensi Metode Economic Order
Quantity (EOQ) Dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Bahan Baku dan Pengaruhnnya Terhadap Total Biaya Pembelian pada PT.Amitex (Amanah Mitra Industri) Buaran Kabupaten Pekalongan (Skripsi).Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Diponegoro
Semarang.
Rangkuti , F. 2007.Manajemen Persediaan, Rajawali Pers,Jakarta Robyanto,Chairul Bahtiar, 2013. Analisis Persediaan Bahan Baku Tebu pada Pabrik Gula Pandji  PT.
Perkebunan Nusantara XI (Persero)  Situbondo, Jawa Timur (Skripsi). Fakultas Pertanian , Universitas Udayana Bali.
Ruauw, E. (2011). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada Usaha Grenda Bakery Lianli Manado (Jurnal), Manado
Saragi, Gema Lestari 2014. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Daging Dan Ayam Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Restoran Steak Ranjang Bandung (Skripsi).Fakultas Komunikasi dan Bisnis Universitas Telkom, Bandung.
Simbar, M. 2014. Analisis pengendalian persediaan bahan baku kayu cempaka pada industri mebel dengan menggunakan metode EOQ (Skripsi).Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado.
Siska, 2013. Analisis Sistem Pengendalian Persediaan
Barang Dagang Pada PT. Sungai Budi Di Palembang (Skripsi). Jurusan Akuntansi STIE MDP Palembang.
Taryana, N. 2008. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada Produk Sepatu Dengan Pendekatan Teknik Lot Sizing Dalam Mendukung Sistem MRP(Skripsi). Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor.
Tatuh, D. 2015. Analisis Pengelolaan Persediaan Beras Di PT. Semarak Kota Bitung (Skripsi).Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado.
Toreh, A. 2010. Proses Pembuatan Tepung Kelapa Pada PT.
Putra  Karangetang,  desa  Popontolen, kecamatan Tumpaan, Kabupaten Minahasa (Jurnal), Unsrat.
Wahyuningsih, R. 2011. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada PT. Dagsap Endura Eatore Di Kawasan Industri Sentul, Bogor (Skripsi). Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatulah Jakarta.