Penggunaan  Tepung  Daun  Gamal  ( Gliricidia  sepium)  Sebagai  Pakan

## Tambahan pada budidaya Ikan Bandeng ( Chanos chanos)
Montanus Ronald Gonsaga 1 , Yulianus Linggi 2 , Asriati Djonu 3
1 Program Studi Budidaya Perairan,  Fakultas Peternakan, Kelautan Dan Perikanan, Jl. Adisucipto, Penfui 85001, Kotak Pos 1212,Tlp (0380)881589 * Email Koespondensi : ronaldgonsaga24@gmail.com
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  pengaruh  fermentasi  terhadap  peningkatan  kandungan protein  dalam  daun  gamal  ( Gliricidia  sepium )  dan  untuk  menentukan  dosis  optimal  penambahan  tepung  daun gamal  yang  difermentasi  terhadap  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  bandeng  ( Chanos  chanos ). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan, yakni:  A; tanpa tepung  daun  gamal  terfermentasi,  B;  ditambahkan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  sebanyak  10%,  C; ditambahkan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  sebanyak  25%,  dan  D;  ditambahkan  tepung  daun  gamal terfermentasi sebanyak 40%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan protein dalam tepung daun gamal sebesar  22,702%  meningkat  menjadi  23,942%  setelah  difermentasi.  Hasil  pengukuran  pertumbuhan  mutlak ternyata meningkat seiring dengan meningkatnya penambahan tepung daun gamal ke dalam pakannya yakni dari 8  g  pada  perlakuan  A  hingga    11  g  pada  perlakuan  D.  Semakin  tinggi  kandungan  daun  gamal  dalam  pakan semakin  tinggi  pula  tingkat  pertumbuhan  ikan  bandeng.  Dosis  terbaik  penambahan  tepung  daun  gamal terfermentasi untuk mendukung pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng adalah pada Perlakuan D dengan penambahan tepung daun gamal terfermentasi sebesar 40%. Penelitian ini memberikan kontribusi pada pemahaman tentang potensi pemanfaatan daun gamal terfermentasi sebagai pakan ikan, khususnya untuk ikan bandeng.  Hasil  penelitian  ini  dapat  memberikan  informasi  yang  berharga  bagi  industri  perikanan  dalam mengoptimalkan penggunaan tepung daun gamal terfermentasi untuk meningkatkan pertumbuhan ikan secara efisien dan berkelanjutan.
Kata kunci : Bandeng; Gamal; Pakan
Pendahuluan Pengembangan budidaya ikan saat ini seperti ikan bandeng, sering terkendala oleh meningkatnya biaya produksi akibat harga pakan yang semakin mahal. Sekitar 70-90% dari biaya produksi berasal dari biaya pakan (Setiawati et al ., 2008). Untuk menekan biaya produksi, berbagai upaya telah dilakukan dengan mengoptimalkan faktor-faktor  produksi.  Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  menggunakan  sumber  pakan alternatif  yang  murah  dan  mudah  didapatkan.  Daun  gamal  ( Gliricidia  sepium )  dapat  digunakan  sebagai  bahan baku  pakan  yang  murah.  Namun,  daun  gamal  memiliki  kandungan  serat  kasar  yang  tinggi,  yaitu  mencapai 14,64% dan mengandung zat anti nutrisi yang menyebabkan penurunan kecernaan daun gamal. Salah satu cara untuk meningkatkan kecernaan bahan pakan adalah dengan fermentasi (Nazlia, 2019).
Fermentasi  juga  dapat  memper-tahankan  dan  meningkatkan  kualitas  protein,  mengurangi  zat  anti nutrisi,  dan  mempertahankan  nilai  nutrisi  lainya  (Virnanto et  al. ,  2016).  Fermentasi  memerlukan  penggunaan probiotik sebagai sumber bakteri pengurai. Probiotik yang digunakan mencakup bakteri asam laktat ( Lactobacillus sp ), Actinomycetes sp, yeast ( Saccharomyces sp), dan Streptomyces sp . Bakteri ini berperan dalam mengurai serat kasar dan zat anti nutrisi pada daun gamal (Putri et al ., 2012).
Penelitian  sebelumnya  menunjukkan  bahwa  fermentasi  dengan  menggunakan  EM4  dapat meningkatkan kandungan nutrisi pada kulit kopi, seperti protein, kalsium, fosfor, dan lemak, serta mengurangi kadar abu, serat kasar, dan zat HCN (Pamungkas, 2011). Untuk dapat menggunakan daun gamal sebagai bahan baku  alternatif  dalam  produksi  pakan  ikan  bandeng,  diperlukan  penelitian  mengenai  penggunaan  daun  gamal terfermentasi sebagai bahan tambahan pakan dalam meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng ( C. chanos )

## Bahan dan Metode
Penelitian dilaksanakan di Kupang selama 2 bulan terhitung dari bulan  Oktober - Desember 2022. Uji kadar protein  dilakukan  di  Laboratorium  Pakan  Fakultas  Peternakan  Kelautan  dan  Perikanan,  Universitas  Nusa Cendana, Kupang, Nusa Tenggara Timur. Peralatan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah Waring
(wadah pemeliharaan), timbangan digital, pH meter, DO meter, termometer, dan refraktometer. Bahan utama dalam pembuatan pakan adalah tepung daun gamal, EM 4 , gula sabu, pakan komersil, dan progol.

## Rancangan Penelitian
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan, yaitu:
Perlakuan A : Penambahan tepung daun gamal terfermentasi 0% Perlakuan B : Penambahan tepung daun gamal terfermentasi 10% Perlakuan C : Penambahan tepung daun gamal terfermentasi 25% Perlakuan D : Penambahan tepung daun gamal terfermentasi 40%

## Koleksi Daun Gamal
Daun  gamal  ( G.  sepium )  dikumpulkan  dari  lingkungan  sekitar  kemudian  dicuci  dan  dipisahkan  dari tangkainya.  Pencucian  menggunakan  air  mengalir  untuk  memastikan  tidak  terkontaminasi  dengan  bahan  lain. Daun gamal yang telah dibersihkan kemudian dijemur dalam oven pada suhu ruangan sebesar 50 0 C selama 3 hari (Fitria et al ., 2019).

## Fermentasi Daun Gamal
Tepung daun gamal difermentasi dengan menggunakan probiotik komersial EM4. Fermentasi dimulai dengan pembuatan larutan probiotik, yaitu dengan mencampurkan 10 ml EM4 ke dalam 500 ml air dan 200 ml gula aren cair. Penambahan gula aren bertujuan sebagai sumber makanan bagi bakteri pengurai. Simplisia daun gamal dimasukkan  ke  dalam  wadah,  kemudian ditambahkan 30  ml  larutan  probiotik  ke  dalam  100  g simplisia  daun gamal  (Fitria et  al .,  2019).  Campuran  tersebut  dimasukkan  ke  dalam  kantong  plastik  dan  ditutup  rapat  untuk menciptakan  kondisi  anaerob.  Proses  fermentasi  dilakukan  selama  14  hari.  Setelah  daun  gamal  difermentasi, dilakukan penepungan menggunakan blender dan proses pengayakan hingga menjadi halus.

## Pembuatan Pakan Uji
Pakan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  pakan  komersial  merk  FF-999  dengan  kandungan protein sebesar 35%. Pakan tersebut dicetak ulang dengan penambahan tepung daun gamal terfermentasi dan prekat  (progol).  Dosis  progol  yang  digunakan  disesuaikan  dengan  bobot  pakan  yang  dicampurkan,  yaitu sebanyak  10  mg/1  kg  pakan.  Setelah  pencampuran,  pakan  dikeringkan  dengan  menjemur  di  bawah  sinar matahari. Dosis pencampuran disesuaikan dengan perlakuan, dimana pada P1 digunakan 100 g pakan komersial tanpa penambahan tepung daun gamal terfermentasi, P2 menggunakan 100 g pakan komersial dan 10 g tepung daun gamal terfermentasi, P3 menggunakan 100 g pakan komersial dan 25 g tepung daun gamal terfermentasi, dan P4 menggunakan 100 g pakan komersial dan 40 g tepung daun gamal terfermentasi.

## Hasil dan Pembahasan
Uji Kadar Protein Tabel 1. Hasil Uji Kadar Protein dan Kadar Air Tepung Daun Gamal.
Sampel Air(%)  Protein Kasar (%) Tepung Daun Gamal 2,338 22,702 Tepung Daun Gamal Terfermentasi 24,512  23,942
Sumber : Laboratorium kimia pakan Fakultas Peternakan Kelautan dan Perikanan Undana.
Berdasarkan  hasil  analisis  protein  dan  kadar  air  di  Laboratorium  Pakan  Undana  menggunakan mikroorganisme EM4, terlihat bahwa kadar air pada tepung daun gamal terfermentasi sebesar 24,512%, yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  tepung  daun  gamal  tanpa  fermentasi  sebesar  22,702%.  Hal  ini  disebabkan oleh  peran  fermentasi  dalam  peningkatan  kualitas  nutrisi  tepung  daun  gamal,  terutama  kandungan  protein. Fermentasi  berkontribusi  pada  hidrolisis  protein  kompleks  oleh  mikroba  yang  bertindak  sebagai  agen fermentasi, menghasilkan asam amino bebas atau peptida yang lebih sederhana (Martono et al ., 2016). Studi lain juga menyebutkan bahwa penggunaan EM4 dalam fermentasi dapat meningkatkan kualitas nutrisi tepung daun gamal,  sejalan  dengan  pernyataan  Lumbanbatu  (2018)  bahwa  fermentasi  menggunakan  EM4  dalam  bahan pakan dapat meningkatkan nutrisi dan mengurangi kadar serat kasar.

## Pertumbuhan Berat Mutlak
Pada pertumbuhan berat mutlak ikan bandeng selama 60 hari pemeliharaan, rata-rata pertumbuhan pada setiap perlakuan  adalah  sebagai  berikut:  Perlakuan  A  dengan  pemberian  pelet  komersil  FF-999  tanpa  penambahan tepung daun gamal terfermentasi, memiliki pertumbuhan mutlak sebesar 10,8 g. Perlakuan B dengan pemberian pelet dan penambahan tepung daun gamal terfermentasi 10% memiliki pertumbuhan berat mutlak sebesar 9,03 g.  Perlakuan  C  dengan  pemberian  pelet  dan  penambahan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  25%  memiliki pertumbuha  berat  mutlak  sebesar  10,17  g.  Sementara  itu,  perlakuan  D  dengan  pemberian  pelet  dan penambahan tepung daun gamal terfermentasi 40% memiliki pertumbuhan mutlak sebesar 11,63 g.

## Gambar 1. Grafik Berat Mutlak Ikan Bandeng.
Berdasarkan hasil analisis peningkatan bobot mutlak tertinggi pada 60 hari pemeliharaan ikan bandeng terdapat  pada  perlakuan  D  (penambahan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  40%),  lalu  disusul  perlakuan  C (penambahan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  25%),  perlakuan  B  (Penambahan  tepung  daun  gamal tefermentasi 10%), sedangkan pertumbuhan bobot mutlak terendah pada perlakuan A (kontrol).
Peningkatan  pertumbuhan  bobot  mutlak    pada  perlakuan  D  diduga  karena  perbedaan  dosis  antara setiap  perlakuan  sehingga  perlakuan  D  lebih  tinggi  dibandingkan  perlakuan  C  dan  B  sedangkan  rendahnya pertumbuhan bobot mutlak pada perlakuan A (kontrol) disebabkan karena tidak adanya penambahan tepung daun gamal terfermentasi dalam pakan.
Pakan dengan penambahan tepung daun gamal terfermentasi menambahkan kandungan nutrisi pakan salah  satunya  kandungan  protein.  Penambahan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  dalam  pakan  dapat  dicerna dengan  baik  oleh  ikan  bandeng  sehingga  pertumbuhan  ikan  lebih  optimal.  Menurut  Mardhiana et  al .,  (2017) bahwa  bahan  pakan  hasil  fermentasi  selain  berperan  sebagai  sumber  energi  utama  ikan,  juga  mampu meningkatkan nilai kecernaan sehingga pemanfaatan pakan lebih efisien.

## Kelangsungan Hidup
Kelangsungan hidup merupakan perbandingan jumlah ikan uji yang hidup pada akhir penelitian dengan ikan yang hidup di awal penelitian pada akhir periode selama penelitian (Mulyadi, 2014). Tingkat kelang-sungan hidup ikan bandeng selama 60 hari penelitian dapat dilihat pada gambar berikut :
8,2 a 9,03 b
10,17 b 11,63 b 0 2 4 6 8 10 12 14 A  (Kontrol) B  (10%) C  (25%) D  (40%) B ER A T M UT LA K (gr am ) PERLAKUAN
Gambar 2. Grafik Kelangsungan Hidup Ikan Bandeng.
Rerata  kelangsungan  hidup  pada  akhir  periode  penelitian  beragam,  dimana  kelangsungan  hidup terendah pada perlakuan A (kontrol) yaitu sebesar 93,33%, lalu pada perlakuan B dan D sebesar 96,67%, dan kelangsungan  hidup  tertinggi  pada  perlakuan  C  sebesar  100%.  Presentase  kelangsungan  hidup  yang  semakin besar menunjukkan bahwa semakin banyak organisme yang hidup selama pemeliharaan (Mulyadi, 2014).
Berdasarkan  hasil  analisis  kelang-sungan  hidup  ikan  bandeng  yang  dipelihara  di  instalasi  tambak Oesapa,  dengan  nilai  kelangsungan  hidup  di  atas  84%,  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  budidaya  yang dilakukan  berhasil.  Sesuai  dengan  pernyataan  Sulaiman et  al .,  (2020),  usaha  budidaya  ikan  dapat  dikatakan berhasil  jika  tingkat  kelangsungan  hidup  mencapai  nilai  di  atas  84%.  Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup ikan adalah kualitas nutrisi pakan yang diberikan, di mana penambahan tepung daun gamal  terfermentasi  juga  berperan  dalam  mendukung  kelangsungan  hidup.  Seperti  yang  diungkapkan  oleh Mullah et  al .,  (2020),  pakan  yang  memiliki  kualitas  nutrisi  yang  baik  sangat  berperan  dalam  menjaga kelangsungan hidup ikan.

## Kualitas air
Parameter kualitas air memegang peran penting dalam kaitannya dengan pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan.
Tabel 2. Data Pengukuran Kualitas Air di Lokasi Penelitian Parameter Kualitas Air Nilai Standar (SNI 01.6148,1999) Suhu 25-32°C 28-32°C Salinitas 20-30 ppt 5-35 Ph 7,5-8,3 7,0 – 8,5 Oksigen Terlarut (DO) 3-7 mg/L 3 mg/L
Berdasarkan  pengukuran  selama  60  hari  pemeliharaan,  hasil  menunjukkan  bahwa  kualitas  air  berada dalam  kisaran  optimum,  sehingga  kelangsungan  hidup  ikan  yang  dihasilkan  memiliki  nilai  di  atas  84%. Perubahan kualitas air yang signifikan dapat mempengaruhi kelangsungan hidup ikan. Namun, dalam penelitian ini tidak terjadi perubahan kualitas air yang signifikan karena benih ikan yang digunakan diambil dari lokasi yang sama, sehingga tidak perlu dilakukan aklimatisasi untuk penyesuaian dengan lingkungan. Penelitian oleh Siegers et al . (2019) juga menyatakan bahwa perubahan kualitas air yang besar dapat mempengaruhi biota di dalamnya, dan  kualitas  air  yang  buruk,  terutama  akibat  penumpukan  feses  dan  sisa  pakan  di  dasar  perairan,  dapat mengakibatkan rendahnya konsentrasi oksigen terlarut (DO) yang dapat menyebabkan mortalitas pada ikan.
93,33 a 96,67 a
100 a 96,67 a 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 A (Kontrol) B (10%) C (25%) D (40%) K ELA N GSU N GAN HI D UP (% ) Perlakuan

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat  disimpulkan  bahwa  fermentasi  dapat  meningkatkan  kandungan protein dalam tepung daun gamal, sehingga tepung tersebut cocok digunakan sebagai bahan tambahan dalam pakan.  Penambahan  tepung  daun  gamal  terfermentasi  memberikan  pengaruh  yang  signifikan  terhadap pertumbuhan  ikan  bandeng,  sementara  tidak  memberikan  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  tingkat kelangsungan hidup. Dosis terbaik yang digunakan adalah perlakuan D yaitu penambahan tepung daun gamal terfermentasi sebesar 40% dengan pertumbuhan bobot mutlak sebesar 11,63 g, dan tingkat kelangsungan hidup 96,67%.

## Ucapan Terimakasih
Penulis  mengucapkan  syukur  dan  terima  kasih  kepada  semua  pihak  yang  telah  membantu  dalam penelitian ini, mulai dari penyusunan proposal, pelaksanaan penelitian hingga sampai penulisan jurnal ini.

## Daftar Pustaka
Fitria  Apriani,  Prasetiyono,  E.,  dan  Denny  Syaputra.  2019.  Performa  Pertumbuhan  Benih  Ikan  Gurami ( Osphronemus  gouramy )  Dengan  Pemberian  Pakan  Komersial  yang  Ditambahkan  Tepung  Daun  Gamal ( Gliricidia sepium ) Terfermentasi. Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan, 10(2) .
Lumbanbatu,  P.  A.  2018.  Pengaruh  Pemberian  Probiotik  EM4  Dalam  Pakan  Buatan  Dengan  Dosis  Yang Berbeda  Terhadap  Pertumbuhan  Dan  Kelulushidupan  Ikan  Nila  Merah  ( Oreochromis  niloticus )  Di  Air Payau. Fakultas Perikanan Dan Kelautan Universitas Riau .
Mardhiana,  A.,  Buwono,  I.  D.,  Adriani,  Y.,  &  Iskandar.2017.  Suplementasi  Probiotik  Komersil  Pada  Pakan Buatan  untuk  Induksi  Pertumbuhan  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias  gariepinus ). Jurnal  Perikanan  Dan Kelautan , 8 (2), 133–139.
Martono,  Yohanes,  Lucia  Devi  Danriani,  and  Sri  Hartini.  2016.  “The  Effect  of  Fermentation  on  Protein Contant and Amino Acids of Fortified Dried-Cassava Flour-Soybean ( Glycine Max (L)) Flour.” Jurnal Agritech 36(01): 56–63.
Mullah,  A.,  Diniarti,  N.,  &  Astriana,  B.  H.  2020.  Pengaruh  Penambahan  Cacing  Sutra  ( Tubifex )  Sebagai Kombinasi Pakan Buatan Terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan Dan Pertumbuhan Larva Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias gariepinus ). Jurnal Perikanan Unram , 9 (2), 160–171.
Mulyadi, U. T. and E. S. Y. 2014. Lecturers of Fisheries and Marine Science Faculty Riau University Student of Fisheries and Marine Science Faculty Riau University. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia , 2 (2), 117–124. Nazlia, S. 2019. Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) Fermented Gliricidia sepium Leave Powder Evaluation On Nile Tilapia Growth Performance. Jurnal Ilmiah Samudra Akuatika , 3(1), 6–11.
Pamungkas,  W.,  &  Kompiang,  M.  2011.  Teknologi  Fermentasi  Alternatif  Solusi  Dalam  Upaya  Pemanfaatan Bahan Pakan Lokal. Media Akuakultur , 6 (1), 43–48
Putri, F.S, Zahidan, H., dan Kiki. H. 2012. Pengaruh Pemberian Bakteri Probiotik pada Pelet yang mengandung Kaliandra  ( Calliandra  Calothyrsus )  Terhadap  Pertumbuhan  Benih  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus ). Jurnal Perikanan dan Kelautan , 3 (4), 283 – 291
Setiawati, M., Sutajaya, R., dan Suprayudi, M. A. 2008. Pengaruh Perbedaan Kadar Protein Dan Rasio Energi Protein Pakan Terhadap Kinerja Pertumbuhan Fingerlings Ikan Mas ( Cyprinus carpio ). Jurnal Akuakultur Indonesia
Siegers, W. H., Prayitno, Y., & Sari, A. 2019. Pengaruh Kualitas Air Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila Nirwana ( Oreochromis Sp .) Pada Tambak Payau. The Journal of Fisheries Development , 3 (11), 95–104.
Sulaiman,  P.  S.,  Rachmawati,  P.  F.,  Puspasari,  R.,  &  Wiadnyana,  N.  N.  2020.  Upaya  Pencegahan  Dan Penanggulangan  Kematian  Massal  Ikan  Di  Danau  Dan  Waduk. Jurnal  Kebijakan  Perikanan  Indonesia , 12 (2), 59.
Virnanto,  L.  A.,  Rachmawati,  D.,  dan  Samidjan,  I.  2016.  Pemanfaatan  tepung  hasil  fermentasi  azolla  ( Azolla microphylla ) sebagai campuran pakan buatan untuk meningkatkan pertumbuhan dan kelulushidupan ikan gurame ( Osphronemus gouramy ). Universitas Diponegoro. Journal of Aquaculture Management and Technology , 5, 1–7.