## JIUBJ

## Penerapan Produksi Bersih pada Kelompok Tani Tunas Muda Di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi

## Jalius, Fachroerozi Hoesni*, Firmansyah
Fakultas Peternakan, Universitas Jambi *Correspondence email: rozi.hoesni@gmail.com
Abstrak. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui kelompok Tani Tunas Muda menerapkan produksi bersih. Objek penelitian adalah  anggota  kelompok  Tani  Tunas  Muda  yang  memelihara  ternak  sapi  potong  di  Desa  Pudak  Kecamatan  Kumpeh  Ulu Kabupaten  Muaro  Jambi.  Metode  penelitian  adalah  survey,  pengambilan  data  secara  sensus,  wawancara,  dan  pengamatan langsung.  Data  sekunder  diperoleh  dari  kantor  kepala  Desa  Pudak,  kantor  Camat  Kumpeh  Ulu,  dan  Dinas  Peternakan  Muaro Jambi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kelompok  Tani  Tunas  Muda  di  Desa  Pudak  Kecamatan  Kumpeh  Ulu  Kabupaten Muaro  Jambi  telah  memanfaatkan  limbah  ternak  (produksi  bersih),  meliputi  limbah  untuk  penggunaan  biogas  0,5%  dan  100% limbah dimanfaatkan sebagai pupuk organik. Dari 20 anggota hanya 1 anggota (5%) yang mengolah feces ternak menjadi biogas dan  pupuk  organik.  Rata-rata  produksi  peces  segar  842  kg  per  hari  dan  rata-rata  produksi  pupuk  organik  587,9  kg  per  hari. Kesimpulan bahwa  kelompok  Tani  Tunas  Muda  belum  optimal  menerapkan produksi  bersih  yaitu  pembuatan  biogas dan  pupuk organik.  Keuntungan  mengurangi  pencemaran  lingkungan,  dapat  menambah  penghasilan  dan  memudahkan  petani  mendapatkan pupuk organik.
Kata Kunci : Penerapan; Produksi Bersih; Kelompok Tani
Abstract. The purpose of the study was to find out the Tunas Muda farmer group applied clean production. The object of research is  a  member  of  the  Tunas  Muda  farmer  group  who  raises  beef  cattle  in  Pudak  Village,  Kumpeh  Ulu  District,  Muaro  Jambi Regency.  The  research  method  is  a  survey,  census  data  collection,  interviews,  and  direct  observation.  Secondary  data  were obtained  from  the  Pudak  village  head  office,  the  Kumpeh  Ulu  sub-district  office,  and  the  Muaro  Jambi  Livestock  Service.  The results  showed  that  the  Tunas  Muda  farmer  group  in  Pudak  Village,  Kumpeh  Ulu  District,  Muaro  Jambi  Regency  had  utilized livestock waste (clean production), including 0.5% biogas waste and 100% of the waste was used as organic fertilizer. Of the  20 members,  only  1  member  (5%)  processes  livestock  manure  into  biogas  and  organic  fertilizer.  The  average  production  of  fresh peces  is  842  kg  per  day  and  the  average  production  of  organic fertilizer  is  587.9  kg  per  day. The conclusion  is  that  the  Tunas Muda  farmer  group  has  not  optimally  applied  clean  production,  namely  the  manufacture  of  biogas  and  organic  fertilizer.  The advantage of reducing environmental pollution, can increase income and make it easier for farmers to get organic fertilizer.

## Keywords: Application; Clean Production; Farmers

## PENDAHULUAN
Produksi bersih merupakan suatu strategi pengelolaan  lingkungan  yang  bersifat  preventif  dan terpadu yang perlu diterapkan secara terus menerus pada proses  praproduksi  dan  produksi,  sehingga  mengurangi risiko terhadap manusia dan lingkungan. Produksi bersih tidak  hanya  menyangkut  proses  produksi,  tetapi  juga menyangkut  pengelolaan  seluruh  daur  hidup  produksi, yang  dimulai  dari  pengadaan  bahan  baku  dan pendukung,  proses  dan  operasi,  hasil  produksi  dan limbahnya sampai ke distribusi serta konsumsi (Bapedal, 1998).  Limbah  peternakan  umumnya  meliputi  semua kotoran  yang  dihasilkan  dari  suatu  kegiatan  usaha peternakan,  baik  berupa  limbah  padat  dan  cairan,  gas, ataupun  sisa  pakan.  Limbah  peternakan  adalah  semua buangan  dari  usaha  peternakan  yang  bersifat  padat,  cair dan  gas.  Limbah  padat  merupakan  semua  limbah  yang berbentuk  padatan  atau  dalam  fase  padat  yaitu  kotoran ternak,  ternak  yang  mati  atau  isi  perut  dari  pemotongan ternak.  Limbah  cair  adalah  semua  limbah  yang berbentuk  cairan  atau  berada  dalam  fase  cair  yaitu  air seni  atau  urin,  dan  air  pencucian  alat-alat.  Sedangkan
limbah  gas  adalah  semua  limbah  yang  berbentuk  gas atau berada dalam fase gas (Soehadji, 1992)
Ternak  sapi  akan  menghasilkan  feses  dan  urine dari  proses  pencernaan.  Feces  ternak  ruminansia menimbulkan  gas  metan  (CH 4 )  yang  cukup  tinggi,  gas metan ini adalah salah satu gas yang bertanggung jawab terhadap pemanasan  global dan perusakan ozon, dengan laju  1%  per  tahun  dan  terus  meningkat.  Apabila  gas tersebut  di  manfaatkan  sebagai  energi  dapat  dihindari perusakan  lapisan  ozon  dan  pemanasan  globa. Berdasarkan  kebutuhan  rumah  tangga  peternakan  untuk keperluan  memasak  di  dapur  dengan  asumsi  rataan kebutuhan  per  hari  rumah  tangga  sebesar  1,23  liter minyak tanah, maka jumlah ternak yang harus dikelola 2 ekor.  Selain  itu  pengolahan  kotoran  ternak  juga  bisa menghasilkan  pupuk  organik  padat  dan  pupuk  organik cair  dan  yang  lebih  penting  lagi  adalah  mengurangi ketergantungan terhadap pemakaian bahan bakar minyak bumi  yang  tidak  bisa  diperbaharui.  Desa  Pudak mempunyai  luas  1.400  Ha,  dengan  jumlah  penduduk 4612  jiwa  dan  Jumlah  RT  sebanyak  20.  Jumlah  tenaga produktif  usia  19-50  thn  sekitar  39,41%,  namun  jumlah
Jalius et al., Penerapan Produksi Bersih pada Kelompok Tani Tunas Muda Di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi
ini  akan lebih besar  lagi bila dimasukan  kelompok anak usia 15- 18 tahun yang masih menganggur dan juga jika dimasuki  usia  masih  produktif  umur  50-55  tahun.  Mata pencaharian  penduduk  sebagaian  besar  bertumpu  pada sektor  peternakan  81,48%  dan  sebagian  kecil  sektor pertanian.  Usaha  pertanian  yang  dilakukan  adalah  padi sawah, kebun karet/sawit, palawija sekitar 8,52%.
Salah  satunya  kelompok  peternak  Sapi  Tunas Muda  yang  terletak  di  RT  08  Desa  Pudak  Kecamatan Kumpeh  Ulu  Kabupaten  Muaro  Jambi,  kelompok  ini berada dibawah binaan Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Muaro Jambi. Kelompok ini ber anggota kan 20 kk.  Kelompok peternak  ini  mengembangkan  ternak  sapi bali  atau  sapi  potong.  Keadaan  ini  didukung  oleh strategisnya  letak  Desa  Pudak  Kecamatan  Kumpeh  Ulu ini dekat ke pusat pemasaran hasil perternakan yaitu ibu kota  Propinsi  Jambi  dan  masalah  transportasi  nyaris tidak ada kendala. Kelompok ini telah mandiri dan telah melakukan pertanian terpadu, memiliki gudang pengolahan pakan ternak, dan pengolahan limbah ternak menjadi  pupuk  organik  dan  memanfaatkan  biogas. Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui penerapan  produksi  bersih  di  kolompok  peternak  sapi Tunas Muda.

## METODE
Penelitian dilaksanakan di kelompok peternak sapi Tunas Muda di RT 08 Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu  Kabupaten  Muaro  Jambi  selama  1  bulan.  Bahan yang  di  gunakan  dalam  penelitian  adalah  kelompok peternak  Tunas  Muda.  Alat  yang  di  gunakan  adalah daftar kuisioner (daftar pertanyaan), alat tulis, buku tulis, dan  dokumentasi.  Objek  yang  di  amati  adalah  peternak yang  memelihara  ternak  sapi  potong  yaitu  kelompok peternak  sapi  Tunas  Muda.  Penelitian  merupakan metode  survey  dan  data  dihimpun  secara  sensus , sehingga pengambilan  data  di  lakukan  pada  semua anggota  kelompok  peternak  dengan  cara  wawancara langsung  dan  kuisioner  (daftar  pertanyaan)  kepada responden  pada  saat  penelitian  berlangsung,  selain  itu data  juga  diperoleh  dari  observasi  atau  pengamatan langsung  di  lapangan  dengan  melihat,  mengamati,  dan mencatat  hasil  yang  diproleh.  Data  yang  di  himpun meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  di proleh  langsung  dari  peternak  sapi  potong  melalui wawancara  langsung  dan  kuisioner  meliputi  data identitas  peternak,  jumlah  sapi  potong,  pengetahuan beternak,  produksi  limbah,  pemanfaatan  limbah, pengelolaan limbah, dan jumlah limbah, pendapatan dan pengeluaran.  Sedangkan  data  sekunder  di  proleh  dari kantor  kepala  Desa  Pudak,  Kantor  Camat  Kumpeh  Ulu, Dinas  Peternakan  Muaro  Jambi,  dan  sumber-sumber lainnya  yang  dapat  menunjang  penelitian  ini  meliputi yaitu  data  monografi  desa,  jumlah  kelompok  peternak, jumlah anggota kelompok peternak, populasi ternak, dan dana  bantuan  dalam  pengembangan  produksi  bersih.
Data  yang  diperoleh  selanjutnya  dianalisis  dengan menggunakan  statistik  sederhana  dan  dibuat  dalam bentuk  narasi  sehingga  menunjukan  kualitas  atau fenomena yang menjadi objek penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kelompok  Tani  Tunas  Muda  mulai  berdiri  pada tahun  2002  sampai  sekarang,  kelompok  ini  merupan kelompok peternak yang mengusahkan pengemukan sapi potong,  sehingga  peternak  tidak  memelihara  dari  kecil, pembelian  bibit  ternak  sapi  dilakukan  pada  umur  1 Tahun  6  bulan  kepada  tengkulak  yang  ada  di  Jambi, penggemukan  dilakukan  selama  6  bulah  sehingga pembelian  bibit  dilakukan  pada  bulan  Januari  sampai maret  dan  dijual  lagi  pada  bulan  Oktober  sampai Desember ternak telah mencapai umur 2 Tahun. Bangsa sapi  yang  dipelihara  adalah  sapi  Bali,  yang  mempunyai bentuk  dan  tanda-tanda  yang  hampir  sama  dengan banteng.  Warna  anak  sapi  Bali  adalah  merah  bata, setelah dewasa warna itu tetap untuk betina dan kehitam- hitaman pada sapi Bali Jantan, pada pantat dan keempat kakinya  mulai  dari  tersus  dan  korpus  terdapat  warna putih.  Tanduk  ternak  jantan  lebih  besar  dari  pada  sapi bali  betina  serta  kesamping  lalu  ke  atas  dan  meruncing (Reksohadiprodjo, 1984).

## Sistem Pemeliharaan
Usaha  peternakan  yang  dilakukan  oleh  anggota kelomok Tani Tunas Muda berdasarakan hasil penelitian adalah  usaha  gaduhan  sapi  potong  yang  menggunakan sistem  depok  atau  kreman.  Sapi  yang  dikandangkan yaitu  sapi  jantan  dan  betina  yang  dipelihara  dalam kandang  tertentu,  tidak  dipekerjakan  tetapi  hanya diberikan  makan  untuk  menaikkan  bobot  badan  sapi tersebut  untuk  dijual.  Kandang  berlokasi  disamping rumah  anggota  kelompok  dengan  jarak  4-6  meter, ukuran  masing-masing  kandang  yaitu  panjang  2  Meter dengan  lebar  1  Meter,  dengan  ketinggian  atap  5  Meter, lantai  terbuat  dari  beton  dengan  kemiringan  3  derajat dari  lahan  sekitar,  lebar  saluran  pembuangan  25  cm, tempat pakan terbuat dari beton dengan lebar 50 cm x 50 cm,  dinding  kandang  pada  kedua  sisi  kandang  terbuat dari kayu, sedangkan atap kandang terbuat dari seng. 10- 15  %  ditumbuhi  tanaman  multikultural  seperti  pohon sukun,  jambu  biji,  pohon  kelapa,  dan  pohon  kelapa sawit.  Menurut  Teuku  (1991),  bahwa  lokasi  yang  ideal untuk membangun kandang adalah daerah yang letaknya cukup  jauh  dari  pemukiman  penduduk  tetapi  mudah  di capai oleh kendaraan, kandang harus terpisah dari rumah tinggal  dengan  jarak  minimal  10  meter  dan  sinar matahari harus dapat menembus pelataran kandang serta dekat dengan lahan pertanian.
Pemberian  pakan  dilakukan  tiga  kali  sehari  yaitu pada  pagi  hari,  siang  hari  dan  sore  hari.  Pakan  yang diberikan berupa hijauan yang terdiri dari berbagai jenis. Umumnya  berupa  rumput  raja,  rumput  gajah,  rumput
Jalius et al., Penerapan Produksi Bersih pada Kelompok Tani Tunas Muda Di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi
pahitan  dan  rumput  kumpeh,  serta  rumput  lapangan lainnya  yang  banyak  di  daerah  tersebut,  disini  tidak  ada diberikan  kosentrat.  Akan  tetapi  dalam  penyediaan pakan  peternak  belum  memperhatikan  kualitas  dan kuantitas  pakan  untuk  ternak,  selain  itu  peternak  juga memberikan garam yang dicampur dalam air minum, hal ini  dilakukan  peternak  untuk  merangsang  nafsu  makan dan  mencukupi  kebutuhan  mineral  bagi  ternak.  Suharno (1994)  menyatakan  bahwa  salah  satu  komponen  yang sangat  penting  dari  suatu  Usaha  Peternakan  adalah pakan.  Dimana  pemilihan  jenis  pakan  dan  tatalakasana pemberian  pakan  sangat  mempengaruhi  keberhasilan suatu  peternakan.  Memandikan  ternak  dilakukan  satu kali  sehari yaitu pada pagi  hari. Menurut Siregar (2000) Sedapat  mungkin  diupayakan  ternak  dimandikan minimal  satu  kali  sehari  atau  dua  kali  sehari  apabila tersedia air, sapi sangat perlu dimandikan pada pagi hari karena  biasanya  pada  malam  hari  telah  penuh  dengan kotoran yang menempel pada tubuhnya.
Pembersihkan  kandang  dua  kali  sehari  yaitu  pagi dan  sore  hari.  Menurut  Bandini  (1999),  Kebersihan kandang  dan  ternak  harus  selalu  diperhatikan  demikian juga  dengan  peralatan  yang  digunakan  seperti  sekop, ember,  serung  tangan  dan  peralatan  lainnya  agar  tidak terserang  penyakit.  Didukung  oleh  pendapat  Siregar, (2000),  bahwa  kebersihan  harus  selalu  dijaga  kotoran sapi  harus  selalu  dibuang  pada  tempat  yang  telah disediakan,  genangan  air  dalam  kandang  harus dikeringkan  untuk  menghindari  berkembang  biaknya kuman, bakteri maupun jamur dan diupayakan tidak ada lalat  atau  serangga  lain  yang  dapat  menggangu  ternak dikandang. Pengerukan tempat pengendapan limbah dan membersihkan selokan di lakukan 1 hari dua sekali yaitu pada  pagi  hari  dan  sore  hari,  sehingga  pencemaran  dari peternakan  minim  sekali.  Hal  ini  juga  ditegaskan  oleh Dinas  Lingkungan  Hidup  bahwa  peternakan  telah melakukan  upaya  pencegahan  pencemaran  lingkungan dengan baik dengan cara menambah tempat penampungan  limbah  yang  semula  hanya  2  tempat sekarang menjadi 6 tempat (KLH 2003).

## Produksi Limbah
Tabel 1. Kegiatan Pemeliharaan dan limbah yang ditimbulkan
Peternakan Kelompok Tani Tunas Muda Jam Kegiatan Limbah 06.00 Pembersihan Kandang Ternak, Pembersihan Ternak, Pemberian Pakan Rumput Feces,  Urin,  Air, Sisa Pakan Air 12.00 Pemberian Pakan Rumput
15.00 Pembersihan Lingkungan, Pembersihan Kandang Ternak Feces,  Urin,  Air, Sisa pakan 17.00 Pemberian Pakan Rumput
Sumber: data olahan
Tabel 1. Limbah yang yang di proleh dari kegiatan pemeliharaan  yaitu  limbah  padat  dan  limbah  cair.
Limbah  padat  berupa  feces  dan  sisa  pakan  sedangkan limbah cair berupa urin dan air. Sesuai dengan Soehadji (1992),  limbah  peternakan  adalah  semua  buangan  dari usaha  peternakan  yang  bersifat  padat,  cair  dan  Gas. Limbah padat merupakan semua limbah yang berbentuk padatan  atau  dalam  fase  padat  (kotoran  ternak,  ternak yang  mati  atau  isi  perut  dari  pemotongan  ternak). Limbah  cair  adalah  semua  limbah  yang  berbentuk  cairn atau  berada  dalam  fase  cair  (air  seni  atau  urine,  air pencaucian alat-alat).
Tabel 2. Jumlah Limbah Padat yang di hasilkan ternak/ekor/hari (kg) No. Ternak Sapi Jantan Produksi Feces (Kg) 1 Jantan Dewasa 12 2 Betina Dewasa 10 3 Jantan Remaja 10 4 Betina Dara 8 Sumber: data olahan
Tabel  2  Ternak  jantan  dewasa  memiliki  limbah padat  terbanyak  yaitu  12  kilogram  per  hari  dan  betina dara memiliki feces terendah yaitu 8 kilogram per hari. Jumlah feces yang dikeluarkan oleh seekor ternak sapi 8 sampai 12 kilogram/ekor/harinya. Hal ini tidak sesuai dengan  pendapat  Sihombing  (2000). Menyatakan  rata- rata  feses  yang  diekskresikan  oleh  ternak  sapi  potong sebesar  10  kilogram/ekor/hari  dan  air  kencing  yang dikeluarkan  oleh  seekor  sapi  rata-rata  8  liter/hari. Kadar  air  feses  segar  sekitar  70%,  untuk  diolah menjadi  pupuk  organik  maka  kadar  air  feses diturunkan  hingga  50  –  60%.  Penyusutan  selama proses  dekomposisi  sebesar  30  –  40%  sehingga  rata- rata  setiap  induk  ternak  sapi  potong  menghasilkan pupuk  organik  sebanyak  11,36  kg/hari  atau  4.145 kg/ekor/tahun, dengan demikian potensi pupuk organik yang dihasilkan oleh peternak.

## Potensi Pemanfaatan Kotoran Ternak
Hasil  penelitian,  semua  anggota  kelompok  Tani Tunas Muda telah memanfaatkan feces ternak (Produksi Bersih).  Ada  yang  memanfaatkan  sendiri  untuk  pupuk ladang  pertanian  dan  dijual.  Harga  jual  feces  segar  Rp 120  per  kilogram,  dan  telah  menjadi  pupuk  organik  di jual dengan harga Rp 1.000 per kilogram. Jumlah ternak yang  dimiliki  sebanyak  79  ekor  menghasilkan  feces segar  selama  sebulan  25.260  kg  dan  menghasilkan pupuk  organik  sebanyak  17.639  kg.  Pencegahan pencemaran  merupakan  suatu  istilah  yang  digunakan untuk menjelaskan strategi dan teknologi produksi bersih yang  tujuannya  penghilangan  atau  pengurangan  jumlah limbah.  Menurut  Bapedal  (1998),  ada beberapa  manfaat dari  penerapan  produksi  bersih,  meningkatkan  efisiensi dan  efektifitas  penggunaan  bahan  baku,  energi  dan sumber  daya  lainnya,  meningkatkan  efisiensi  dalam proses  produksi  sehingga  dapat  mengurangi  biaya pengolahan  limbah,  mengurangi  bahaya  terhadap
Jalius et al., Penerapan Produksi Bersih pada Kelompok Tani Tunas Muda Di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi
kesehatan  dan  keselamatan  kerja,  mengurangi  dampak pada  keseluruhan  siklus  hidup  produk  mulai  dari pengambilan  bahan  baku  sampai  pembuangan  akhir setelah  produk  tersebut  digunakan,  meningkatkan  daya saing  produk  di  pasaran  dan  mampu  meningkatkan image yang  baik  bagi  perusahaan,  menghindari  biaya pemulihan  lingkungan,  mendorong  dikembangkanya
teknologi  pengurangan  limbah  pada  sumbernya  dan produk  ramah  lingkungan.  Pengolahan  limbah  ternak yang  dilakukan  oleh  kelompok  Tani  Tunas  muda  yaitu memanfaatkan  limbah  menjadi  biogas  0,5%  dan  pupuk organik  100%.  Kegiatan  pemanfaatan  kotoran  ternak sangat  berpengaruh  dalam  penerapan  produksi  bersih  di usaha peternakan.
Tabel 3. Kegiatan Pemanfaat Pengolahan Limbah No. Kegiatan Manfaat Ekonomi Lingkungan 1 Pemanfaatan limbah menjadi Biogas Mengurangi biaya untuk memasak Mengurangi pencemaran lingkungan
2 Pemanfaatan limbah menjadi pupuk organik Menambah pendapatan peternak Mengurangi pencemaran lingkungan 3 Mengaliri sisa limbah dari pengolahan limbah ke usaha pertanian Menambah pendapatan petani Mengurangi pencemaran lingkungan Sumber: data olahan
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  dari  kegiatan pengolahan  limbah  dapat  bermanfaatkan  bagi  ekonomi dan lingkungan.

## Pengolahan Limbah Menjadi Biogas
Jumlah  20  anggota  kelompok  Tani  Tunas  Muda hanya satu anggota (5 %) yang mengelola feces menjadi biogas karena anggota lain masih mengunakan gas elpiji, kayu  bakar  dan  minyak  tanah  untuk  memasak. Peternakan yang mengelola feces menjadi biogas adalah hanya  ketua  kelompok. Mulai menggunakan  biogas dari tahun 2010 hingga sekarang dengan bantuan satu set alat pembuatan biogas dari LIPI melewati pengabdian dosen. Volume  biodigester  yang  di  miliki  sebesar  2  m3. Keuntungan yang di dapat yaitu tidak mengeluarkan lagi biaya  untuk  memasak.  Sebelum  menggunakan  biogas dalam  satu  hari  menghabiskan  1,23  liter  minyak  tanah dengan harga sekarang Rp 12.230,- .Menurut Direktorat Jenderal Peternakan (2013), bahwa berdasarkan kebutuhan  rumah  tangga  peternakan  untuk  keperluan memasak  di  dapur  dengan  asumsi  rataan  kebutuhan  per hari rumah tangga sebesar 1,23 liter minyak tanah, maka jumlah  ternak  yang  harus  dikelola  berdasarkan  Kotoran Ternak  Segar  (KTS)  yang  dihasilkan.  Dari  perhitungan potensi  KTS  yang  dihasilkan  per  hari,  maka  volume biodigester yang diperlukan adalah sebesar 2 m3, dengan demikian 1 rumah tangga peternak apabila mempunyai 2 ekor  sapi  cukup  untuk  menghasilkan  biogas  yang  setara dengan 1,23 liter minyak tanah.
Limbah  ternak  yang  digunakan  dalam  mengelola biogas yaitu limbah cair dan limbah padat. Limbah padat yang  digunakan  untuk  satu  kali  produksi  biogas  yaitu  5 kilogram  dan  limbah  cair  3  liter.  Gas  yang  dihasilkan oleh feces ternak merupakan gas campuran metan (CH 4 ) ,  karbon  dioksida  (CH 2 ),  dan  sejumlah  kecil  nitrogen, amonia,  sulfur  dioksida,  hidrogen  sulfida  dan  hydrogen melewati proses pencernaan anaerobik, Proses anaerobik yaitu  proses  pencernaan  bahan  organik  oleh  aktivitas bakteri  metagonetik  dan  bakteri  asidogenetik  pada kondisi  tanpa  udara.  Bakteri  ini  secara  alami  terdapat
dalam  limbah  yang  mengandung  bahan  organik.  Proses anaerobik  dapat  berlangsung  di  bawah  kondisi lingkungan  yang  luas  meskipun  proses  yang  optimal hanya  terjadi  pada  kondisi  yang  terbatas.  Terbuatnya biogas  melalui  tiga  tahap  proses  yaitu  (a)  Hidrolisis, pada  tahap  ini  terjadi  penguraian  bahan-bahan  organik mudah  larut  dan  pencernaan  bahan  organik  yang komplek  menjadi  sederhana,  perubahan  struktur  bentuk polimer menjadi bentuk monomer, (b) pengemasan, pada tahap pengemasan komponen monomer (gula sederhana) yang terbentuk pada tahab hidrolisis akan menjadi bahan makanan  bagi  bakteri  pembentuk  asam.  Produk  akhir dari  perombakan  gula-gula  sederhana  yaitu  asam  asetat, propionate,  format,  laktat,  alkoho,  dan  sedikit  butirat, gas  karbondioksida,  hidrogen  dan  ammonia.  (c) metanogenetik, pada tahap ini terjadi proses pembentukan  gas  metan  (Ghose,  1980). Prosedur  dalam pembuatan biogas di dapat peternak melalui penyuluhan dan  pengalaman.  Berdasarkan  penglihatan  langsung  di lapangan  cara  mengolah  feces  menjadi  biogas  yaitu Feces  segar  di  masukkan  ke  dalam  ember  tempat pengadukan  sementara.  Kemudian  di  campur  dengan urin  dengan  perbandingan  5  kg  feces  3  liter  urin, penambahan  ini  dilakukan  rutin  setiap  hari.  Seterusnya di  aduk  hingga  rata  sampai  menjadi  seperti  lumpur. Bahan  tersebut  di  masuk  ke  dalam  digester  melalui lubang pemasukan.
Pada pengisian pertama kran gas yang ada di atas digester  dibuka  agar  pemasukan  lebih  mudah  dan  udara yang  ada  di  dalam  digester  terdesak  keluar.  Pada pengisian  pertama  ini  dibutuhkan  lumpur  kotoran  sapi dalam  jumlah  yang  banyak  sampai  digester  penuh. Setelah  digester  penuh,  kran  gas  ditutup  supaya  terjadi proses  fermentasi.  Membuang  gas  yang  pertama dihasilkan  pada  hari  ke-1  sampai  ke-8  karena  yang terbentuk  adalah  gas  CO2.  Sedangkan  pada  hari  ke-10 sampai  hari  ke-14  baru  terbentuk  gas  metan  (CH4)  dan CO2  mulai  menurun.  Pada  komposisi  CH4  54%  dan CO2  27%  maka  biogas  akan  menyala.  Pada  hari  ke-14 gas  yang  terbentuk  dapat  digunakan  untuk  menyalakan
Jalius et al., Penerapan Produksi Bersih pada Kelompok Tani Tunas Muda Di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi
api pada kompor gas atau kebutuhan lainnya. Mulai hari ke-14  sudah  bisa  menghasilkan  energi  biogas  yang selalu terbarukan. Biogas ini tidak berbau seperti kotoran sapi.  Selanjutnya,  degister  terus  diisi  lumpur  kotoran sapi  secara  kontinyu  sehingga  dihasilkan  biogas  yang optimal  (Juheini,  1999).  Cara  menggunakan  kompor biogas  yaitu  buka  kran  gas  yang  mengalir  ke  kompor dengan perlahan, nyalakan  api dengan korek  api sampai menyala  normal,  aturlah  nyala  api  sesuai  dengan kebutuhan  -  matikan  kran  gas  jika  sudah  selesai  masak, pastikan  kran  gas  sudah  tertutup  dan  aman.  Di  samping keunggulan  teknologi  biogas,  terdapat  juga  kendala- kendala  dalam  penerapannya  dilapangan  antara  lain:  (a) biaya  pembuatan  digester  yang  relatif  mahal,  (b)  dari segi  operasional  perlu  penanganan  dan  perawatan  yang intensif,  dan  (c)  belum  semua  peternak  menguasai teknologi  pembuatan  dan  pengoperasian  biogas  secara baik dan benar.

## Pengolahan Limbah Ternak Menjadi Kompos
Berdasarkan  penglihatan  langsung  di  lapangan dari 20 anggota kelompok Tani  Tunas Muda hanya satu anggota  (5%)  yang  menggelola  feces  menjadi  kompos yaitu  ketua  kelompok  di  dalam  pembuatan  pupuk organik  tidak  ada  dimanfaatkan  urin.  Tata  cara pembuatan  pupuk  organik  di  dapat  peternak  melalui penyuluhan  yang  diadakan  Dinas  Peternakan  Muaro Jambi  dalam  rangka  meningkatkan  produktifitas peternak.  Cara  pembuatan  feces  menjadi  pupuk  organik yaitu:  Terlebih  dahulu  feces  di  lakukan  pengeringan dengan  menjemur  feces  pada  tempat  yang  telah  di sediakan  dan  di  bawah  sinar  matahairi  kurang  lebih  5 hari, sambil di bolak balik. Setelah feces kering di bawa ke  tempat  penggilingan  dan  di  lakukan  penggilingan. Setelah  feces  di  giling  di  lakukan  pencampuran  dengan skam padi (10 : 1) dan serbuk gargaji ( 10 : 1 ) seterunya di  samprot  dengan  tricodarma  (10  :  0,5  ),  di  campur samapi  rata.  Pupuk  kompos  siap  dipasarkan.  Penelitian dapat data yaitu rata-rata produksi feces segar yaitu 842 kg/ hari, pembuatan pupuk organi dilakukan penjemuran selama kurang lebih 5 hari. Menurut  Sihombing  (2000), bahwa  kadar  air  feces  segar  sekitar  70%,  untuk  diolah menjadi pupuk organik maka kadar air feces di turunkan hingga  50  –  60%.  Penyusutan  selama  proses dekomposisi sebesar 30 – 40%. Dari penelitian rata-rata produksi  pupuk  organik  sebanyak  587,9  Kg/hari. Analisis usaha pengolahan limbah ternak menjadi pupuk organik  Selama  ini  dapat  dihitungn  berdasarkan  rasio perbandingan  Benefit  dan  biaya  yang  dikeluarkan  (C). B/C  rasio  menunjukkan  bahwa  kegiatan  pengolahan limbah ternak ini layak untuk direalisasikan, karena B/C RATIO  =  1,2  artinya  bahwa  setiap  Rp.  1.000  yang dikeluarkan  akan  menghasilkan  tambahan  penerimaan sebesar  Rp.  1.200.  Break  Even  Point  (BEP),  BEP  = Total Biaya Produksi : Total Produksi Pupuk Organik = Rp. 13.981.200 :  17637  Kg  =  Rp.  793  /  Kg.  BEP
Produksi  =  Total  biaya  produksi  :  Harga  jual  = Rp.13.981.200  :  Rp.1.000  /  Kg  =  13.981  Kg.  Hal  ini menunjukan  bahwa  usaha  pengolahan  limbah  ini  akan mencapai titik impas, jika total produksi mencapai berat 13.981 kg atau harga jual pupuk organik Rp. 793 /kg.

## SIMPULAN
Kelompok  Tani  Tunas  Muda  telah  menerapkan produksi  bersih  meliputi  limbah  untuk  penggunaan biogas  0,5%  dan  100%  limbah  dimanfaatkan  sebagai pupuk  organik.  Keuntungan  yang  diproleh  dalam menggelola  feces  menjadi  pupuk  organik  yaitu  dapat menambah  penghasilan,  pencemaran  lingkungan  dapat diatasi,  produk  yang  dihasilkan  jauh  dari  pencemaran lingkungan dan laris dipasaran, dan memudahkan petani mendapatkan pupuk organik.

## DAFTAR PUSTAKAN
Badan  Pengendalian  Dampak  Lingkungan  (Bapedal). 1998.  Produksi  Bersih  di  Indonesia. Laporan Tahunan . Jakarta.
Bandini,  Y.  1999. Sapi  Bali .  Cetakan  ke  II.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Dirjen  Kementerian  Lingkungan  Hidup  (KLH).  2003.
Kebijakan  Nasional  Produksi  Bersih .  Jakarta. www.Menlh.go.id. Diakses 16 Januari 2013.
Ghose.  1980.  Alternatif  Pengelolaan  Limbah  Cair  dan Padat  RPH. Prosiding ,  Workshop  Teknologi Lingkungan. BPPT. Jakarta.
Hadiyarto, A. 2004. Pencegahan Pencemaran
Lingkungan. Jurnal  Ilmu  Lingkungan  Universitas Diponegoro , 2, 7-11.
Juheini, N dan Sakryanu, KD. 1998. Perencanaan Sistem
Usaha Tani Terpadu dalam Menunjang Pembangunan  Peternakan  yang  berkelanjutan  : Kusus  Kabupaten  Magetan,  Jawa  Timur. Jurnal Agro  Ekonomi (JAE),  17(1).  Pusat  Penelitian Sosial  Ekonomi  Pertanian.  Balitbangtan.  Deptan. Jakarta.
Reksohadiprodjo.  1984. Ternak  Potong  dan  Kerja .  CV. Yasaguna. Jakarta.
Sihombing.  2000. Sapi  Potong .  Penebar  Swadaya, Jakarta.
Siregar,  S.  B.  2000. Sapi  Potong .  Penebar  Swadaya, Jakarta.
Soehadji.  1992.  Kebijaksanaan  Pemerintah  dalam Pengembangan Industri Peternakan dan Penanganan Limbah Petemakan. Makalah Seminar . Direktorat Jenderal Peternakan.
Departemen Pertanian. Jakarta. Suharno. 1994. Agribisnis Berbasis Peternakan . Lembaga Penelitian IPB. Bogor.
Teuku  Nursyirwan  Jacoeb  dan  Sayid  Munandar.  1991.
Petunjuk  Teknis  Pemeliharaan  Sapi  Potong . Direktorat Bina Produksi Peternakan.