Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441

## Peningkatan Kapasitas Kewirausahaan UKM Pada Industri Jasa Boga “Puspa Catering” di Kabupaten Malang

## Astrid Puspaningrum
Management Department, Faculty of Economics and Business, Universitas Brawijaya, Indonesia Email Corresponding: astrid@ub.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Kewirausahaan Jasa Boga Pemasaran
Media Sosial
Kewirausahaan melalui Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan salah satu faktor pendorong perekonomian nasional. Melalui kewirausahaan yang kreatif dan inovatif terlahir produk-produk dengan ciri khas unik mampu menarik minat beli masyarakat. Industri jasa boga berperan penting dalam  penyerapan  tenaga  kerja  yang  berada  di  Kota  Malang.  Kondisi  pasar  yang  potensial menimbulkan banyak pelaku industri jasa boga muncul di Kota Malang. Otomatis menjadi industri padat karya yang dapat membantu meningkatkan pendapatan masyarakat. Agar para pelaku dapat bersaing  dengan  kompetitornya  dibutuhkan  packaging  unik  serta  pemasaran  yang  optimal. Dengan demikian, UKM dapat lebih siap untuk migrasi menjadi pengusaha besar serta memahami cara mengemas dan memasarkan produknya. Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengetahui  kontribusi  industri  jasa  boga  bagi  pendapatan  tenaga  kerja  di  Kabupaten  Malang. Hasil dari pengabdian ini ialah usaha jasa boga dengan skala industri kecil mampu mendorong peningkatan  pendapatan.  Setelah  bekerja  di  industri  jasa  boga  para  pekerja  dapat  menjadikan sebagai mata pencaharian mereka sehingga mampu menghasilkan pendapatan rutin bagi mereka.

## ABSTRACT
Keywords: Entrepreneurship Catering Services Marketing Social Media
Entrepreneurship through Small and Medium Enterprises (SMEs) is one of the driving factors of the  national  economy.  Through  creative  and  innovative  entrepreneurship,  products  with  unique characteristics are born that can attract people's buying interest. The food service industry plays an important role in absorbing workers in Malang City. Potential market conditions have caused many food service industry players to appear in Malang City. It automatically becomes a labor-intensive industry that can help increase people's income. So that players can compete with their competitors, unique packaging and optimal marketing are needed. In this way, SMEs can be better prepared to migrate to become large entrepreneurs and understand how to package and market their products. This community service aims to determine the contribution of the food service industry to labor income in Malang Regency. The result of this service is that food service businesses on a small industrial scale are able to increase income. After working in the food service industry, workers can make it their livelihood so that they can generate regular income for themselves.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Puspa Catering merupakan salah satu UKM yang terletak di Kota Malang dengan produk utamanya ialah makanan  ringan  berupa  kue  kering  atau  sebesar  80%  dari  total  produk  yang  dihasilkan.  Sisanya  atau  20% produk merupakan kue-kue basah. Usaha ini mampu menyerap tenaga kerja sebanyak 15 orang pada kondisi tingginya pesanan. Tidak terbatas pada usaha kue kering namun juga jenis makanan lainnya dapat diproduksi oleh  Puspa  Catering.  Pada kondisi tertentu seperti  puncaknya  menjelang  hari  raya  pesanan  dapat melonjak tinggi. Bahkan pembeli datang tidak hanya berasal dari Kota Malang saja tetapi juga seperti di Kota Surabaya dan sekitarnya. Rasa dan mutu yang baik membuat usaha ini dilirik oleh pembeli di berbagai wilayah di Jawa Timur.  Oleh  sebab  itu,  Puspa  Catering  mampu  merekrut  tenaga  kerja  untuk  mengimbangi  produksi  atas permintaan konsumen.
Puspa Catering mampu menerima pesanan pada jauh hari maupun datang langsung ke tokonya. Melihat kualitas  yang  bagus  dan  mutu  tinggi  maka  Puspa  Catering  mulai  untuk  mengurus  perizinan  resmi  atas produknya. Perizinan tersebut dinilai mampu mendukung produk untuk lebih dipercaya oleh konsumen. Pada
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441
kepengurusan  perizinan  tersebut meliputi  manajemen bahan,  kebersihan,  hingga pengemasan  produk.  Pada usaha di industri jasa boga memang rentan terhadap kualitas produk makanan yang dihasilkan. Tidak jarang kita dapat melihat para pelaku UKM mengesampingkan kelayakan produk mereka. Oleh sebab itu, masyarakat menjadi enggan untuk membeli produk mereka.
Meski  kompetitor  Puspa  Catering  sangat  banyak  variasinya  tetapi  kualitas  dan  rasa  makanan  dapat menjadi poin utama sehingga dapat bertahan di industru jasa boga di Kota Malang. Sehingga pemasarannya sudah sampai dipesan dari daerah luar Kota Malang. Selain itu, harga jual yang kompetitif serta bervariasi tergantung pada menyesuaikan kebutuhan konsumen. Seringkali konsumen yang loyal dapat diberikan harga khusus  maupun  bentuk  kerjasama  tertentu  sehingga  dapat  menguntungkan  kedua  pihak.  Untuk  pemesanan dalam jumlah besar kapasitas produksi menyesuaikan permintaan yang ada. Pesanan khusus biasanya banyak dipesan  oleh  para  pedagang  besar.  Saat  ini  beberapa  pegawai  telah  dimiliki  oleh  Puspa  Catering  ketika permintaan  tidak  terlalu  ramai.  Pada  saat  permintaan  yang  tinggi  Puspa  Catering  akan  otomatis  merekrut pekerja tambahan agar pesanan konsumen dapat diselesaikan tepat waktu.

## II. MASALAH
Berdasarkan  hasil  survey  di  lokasi  usaha  dan  melakukan  wawancara  dengan  pemilik  usaha  bahwa prioritas permasalahan yang muncul lebih banyak berkaitan dengan proses pemasaran
1. Masalah Pengemasan Produk
Pada  usaha  jasa  boga  pengemasan  produk  menjadi  poin  perhatian  bagi  konsumen.  Semakin  menarik kemasan produk yang dihasilkan maka akan dilirik oleh konsumen menjadi lebih besar. Sebagian produk Puspa Catering masih memerlukan pengemasan yang lebih menarik.  Selama ini, produk makanan Puspa Catering belum  memiliki  kemasan  yang  menjadiciri  khas  Puspa  Catering.  Selain  itu,  diharapkan  dengan  sejalannya kualitas produk yang baik maka kedepannya produk Puspa Catering mampu menjadi oleh-oleh khas Malang.
Pada proses pemenuhan permintaan konsumen, usaha ini tidak terlalu menemui kendala yang signifikan ketika  melonjaknya  pesanan.  Usaha  rumahan  ini  mampu  menyediakan  penambahan  tenaga  kerja  dan  alat produksi  yang  mumpuni  sesuai  kapasitas  produksi.  Meski  demikian,  pesanan  yang  melonjak  tinggi  pada kondisi  tertentu masih  sering  terjadi.  Langkah selanjutnya  untuk menanggulangi  permintaan tersebut  maka tenaga kerja perlu ditambah. Apabila teknik penyimpanan bahan tidak tepat maka akan merusak rasa maupun kualitas  produk  makanan  yang  dihasilkan.  Produk  yang  tidak  segera  terjual  dan  menumpuk  beresiko menurunkan  kualitas  produk.  sehingga  kedepannya  diperlukan  manajemen  penyimpanan  minimal  pada pengemasan yang bersifat kedap terhadap pembusukan maupun kerusakan akibat lamanya penyimpanan.
2. Masalah Media Promosi
Pemasaran  pada  usaha  ini  dititik  beratkan  pada  pemaksimalan  profit  dengan  cara  mendapatkan  direct costumer. Selama ini penghubung yang diandalkan selain konsumen loyal mereka juga adanya pihak ketiga sebagai penghubung pada konsumen akhir (end-user) seperti pada toko-toko retail di Kota Malang.   Dengan demikian profit yang dihasilkan kurang maksimal. Selain itu perbandingan profit dan risiko kurang seimbang. Hal ini dikarenakan produk makanan sangat rentan terjadi kerusakan dan memiliki daya simpan yang singkat. Demi menghindari hal tersebut diperlukan kegiatan periklanan yang gencar di berbagai media seperti media cetak,  elektronik,  maupun  secara  online  (web,  media  sosial,  dan  online  shop)  untuk  brand  activation  dan meningkatkan brand awareness.
Media  promosi  pada  produk  makanan  Puspa  Catering  masih  perlu  ditingkatkan.  Selama  ini,  Puspa Catering masih mengandalkan koneksi pelanggan loyal mereka sehingga pemasaran produk menjadi kurang maksimal. Keterbatasan pengetahuan tentang media sosial menjadi kendala bagi Puspa Catering dalam metode pemasarannya.  Macam-macam  penggunaan  e-commerce  maupun  media  sosial  lainnya  masih  belum sepenuhnya mampu memanfaatkan secara maksimal.
3. Masalah inovasi produk
Pada praktiknya produk yang dihasilkan oleh Puspa Catering cukup beragam. Namun, sebesar 80% dari produk yang dihasilkan ialah kue-kue kering. Sedangkan 20% lainnya merupakan kue basah. Puspa Catering masih  perlu  untuk  mengembangkan  inovasi  produk  yang  dihasilkan  untuk  kedepannya  dapat  membantu peningkatan profit usaha. Selain itu, dapat menarik pembeli untuk mencoba produk tersebut. Dapat diketahui bahwa pangsa pasar dari Puspa Catering cukup besar yang mampu menembus skala menengah ke atas. Hal tersebut dikarenakan kualitas dan rasa makanan yang baik. Para pembeli mayoritas merupakan dari lembaga, sekolah-sekolah swasta, koperasi, maupun pedagang besar.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441

## III. METODE
Metode pelaksanaan dalam pendampingan usaha Puspa Catering dilaksanakan dengan dua tahap, yaitu
1. Observasi Lapangan
Pada tahap ini, tim melakukan observasi langsung di lapangan untuk mengetahui bagaimana proses bisnis berlangsung,  dari  mulai  pemilihan  bahan  baku,  proses  pembuatan,  pengemasan,  hingga  bagaimana  produk tersebut didistribusikan.
2. Wawancara
Wawancara  dengan  pemilik  usaha  bertujuan  untuk  mengetahui  permasalahan-permasalahan  yang dihadapi  secara  lebih  komprehensif.  Oleh  sebab  itu,  peneliti  akan  segera  dapat  mengidentifikasi  dan memberikan solusi.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Target  mitra mampu  melakukan  branding  kembali  atas  produk  yang  diproduksi  dan  pemasaran  sesuai dengan target degan melakukan pendampingan aktivitas pemasaran secara online melalui media sosial seperti facebook, shopee dan lain sebagainya. Peningkatan bisnis penting untuk dilakukan mengingat dalam dunia usaha memiliki manfaat dapat memberdayakan masyarakat (Asmawati, 2015). Hasil pelaksanaan pengabdian menunjukkan  bahwa  terdapat  beberapa  aspek  yang  ditemukan  oleh  tim  sebagai  pertimbangan  untuk meningkatkan  potensi  pemasaran  Puspa  Catering.  Aspek-aspek  yang  ditemukan  antara  lain  meliputi operasional, pemasaran dan personalia.

## 1. Gambaran Umum Mitra
Mitra yang ditentukan oleh tim pengabdian merupakan usaha dengan skala UKM di Kota Malang. Pangsa pasar mitra dapat bersaing dengan kompettitor lainnya. Hal ini didukung bahwa produk mitra sering dipesan oleh masyarakat tidak hanya di pulau Jawa saja. Oleh sebab itu tim pengabdian memilih mitra Puspa Catering sebagai  mitra  dalam  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas Brawijaya  tahun  2023.  Beberapa  produk  mitra  tidak  hanya  pada  kue  dan  jajanan  basah  saja  tetapi  juga menerima pesanan tumpeng maupun nasi kotak. Berikut ini merupakan beberapa produk dari Puspa Catering (Gambar 1).

## Gambar 1. Produk-Produk Mitra Pengabdian

## 2. Aspek Operasional
Buah tangan atau oleh-oleh sering dibeli konsumen sebagai tanda bahwa telah mengunjungi suatu daerah yang nantinya akan diberikan pada sanak saudara, kerabat, kolega, dan lain sebagainya. Oleh-oleh dari suatu daerah  khususnya  di  Kota  Malang  sangat  beragam  seperti  kerajinan  tangan  hingga  makanan  khas  yang digemari wisatawan. Tidak hanya itu saja, beberapa UKM menyuguhkan produk unik hasil produksi mereka sendiri  yang  diperkenalkan  pada  wisatawan.  Keunikan  tersebut  membuat  konsumen  melakukan  pembelian ulang (repeat order). Tidak menutup kemungkinan bahwa pelanggan setia pada Puspa Catering melakukan hal serupa.  Fenomena  yang  terjadi  pada  ialah  persaingan  bisnis  di  lini  industri  kue  kering  sangat  banyak  dan menyuguhkan berbagai macam klaster sesuai budget pembeli. Selain itu, persaingan dengan oleh-oleh khas daerah maupun kue dengan label nama artis juga digandrungi masyarakat. Semakin terkenal dan menjamurnya bisnis ini menjadikan beberapa makanan khas daerah kurang diminati. Adanya persaingan tersebut menjadi tantangan bagi para pelaku UKM khususnya industri kue dan cake.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441
Dilihat dari sisi owner Puspa Catering pasti sudah tidak diragukan dengan aneka kue dan cake yang tidak kalah soal rasa dibandingkan para pesaingnya. Produk yang ditawarkan juga beragam dan banyak diminati terlebih pada waktu tertentu seperti menjelang hari raya. Pesanan akan berdatangan dan mayoritas pelanggan tidak hanya membeli sekedar sebagai oleh-oleh tetapi juga untuk dijual kembali. Dengan demikian, dari harga maupun rasa yang disuguhkan sesuai minat dari para konsumen. Oleh karena itu, Puspa Catering juga memiliki pelanggan yang loyal terhadap produk mereka. Merujuk pada fenomena di masyarakat bisnis usaha dari Puspa Catering diharapkan dapat berkelanjutan. Tidak hanya penjualan tinggi pada momen tertentu saja tetapi juga diluar waktu khusus tersebut. Persaingan yang cukup tinggi mengharuskan pemilik usaha bisnis khususnya industri  kue  kering  untuk  terus  berinovasi.  Target  pasar  juga  harus  diperhatikan  oleh  pemilik  usaha dikarenakan  semakin  berkembangnya  zaman  maka  produk  yang  dihasilkan  sesuai  dengan  kebutuhan konsumen  pada  waktu  tersebut.  Hal  tersebut  merupakan  sinyal  untuk  bisa  lebih  kreatif  dan  inovatif  dalam mengelola, mengembangkan, serta memasarkan produk-produk mereka. Artinya produk yang dihasilkan oleh Puspa Catering diharapkan dapat sesuai dengan minat seluruh kalangan masyarakat.
Pembeli  tidak  hanya  tertarik  pada  kekhasan  produk  yang  dihasilkan  saja  tetapi  juga  memperhatikan higienitas dari barang tersebut. Terlebih bahwa produk makanan tidak hanya soal rasa saja tetapi juga sangat erat dengan kebersihannya. Hal tersebut sejalan dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012  terkait  dengan  Keamanan  Pangan.  Kelompok  usaha  UMKM  maupun  UKM  masih  perlu  untuk didampingi  untuk  keamanan  pangan  dari  produk  yang  dihasilkan.  Mayoritas  mereka  masih  menggunakan teknik produksi yang tradisional mengingat skala bisnis kecil maka penggunaan peralatan dikatakan cukup sederhana. Oleh sebab itu, perlunya kemampuan pembenahan tempat produksi oleh mitra pengabdian. Manfaat yang dapat diambil dari higienitas ialah memberikan keyakinan bagi konsumen bahwa produk layak untuk dikonsumsi (Payu, 2016).
Puspa Catering telah memiliki branding produk yang telah dikenal oleh masyarakat. Pengelolaan merek produk  berhubungan  dengan  kualitas  produk  barang  yang  dihasilkan.  Merek  Puspa  Catering  telah  melekat dengan baik dengan produk kue maupun cake yang dihasilkan. Artinya, kualitas dari produk-produk Puspa Catering memiliki kualitas  yang  baik.  Merek  dan  kualitas  merupakan  kekayaan tak  kasat  mata (intangible) sehingga produsen harus mempertahankan dengan baik (Firmansyah, 2019). Dengan demikian Puspa Catering dianggap  telah  sadar  bahwa  untuk  menjaga  keberlangsungan  usaha  perlu  untuk  menjaga  kualitas  produk- produk mereka.
Sejalan  dengan  kualitas  yang  dipertahankan  dengan  baik  maka  kita  dapat  menangkap  sinyal  bahwa masyarakat  semakin  yakin  pada  produk  tersebut.  Artinya,  konsumen  tidak  menutup  kemungkinan  untuk melakukan pembelian berulang di waktu mendatang. Tidak hanya itu saja potensi pelanggan baru juga akan muncul. Oleh sebab itu pelaku usaha juga harus bersiap dengan peningkatan pesanan oleh pembeli. Semakin banyak masyakarat yang telah mencicipi produk kue kering maupun cake dari Puspa Catering maka peminat juga  akan  bertambah.  Dari  tahun  ke  tahun  terlebih  pada  waktu  menjelang  hari  raya  tingginya  pesanan  kue kering  perlu  diantisipasi.  Dengan  demikian  Puspa  Catering  perlu  meningkatkan  output  dari  produk-produk mereka.  Dengan  sinyal  peningkatan  volume  tersebut  maka  pemilik  Puspa  Catering  harus  dapat mengembangkan  bisnis  mereka.  Salah  satu  usaha  ialah  dengan  menambah  karyawan  maupun  penambahan alat-alat produksi.
Penyuluhan oleh yang dilakukan oleh tim mengenai dengan permasalahan manajemen operasional seperti yang  telah  dijelaskan  sebelumnya  ialah  terkait  dengan  produksi  dari  Puspa  Catering.  Tim  pengabdian memberikan  penyuluhan  dengan  menampilkan  standar  manajemen  persediaan,  pemesanan,  penyimpanan bahan baku kepada mitra. Selain itu, diberikan juga pendampingan terkait dengan forecasting bisnis terutama untuk melihat tren kebutuhan/permintaan pasar sebagai langkah untuk pengembangan usaha.

## 3. Aspek Pemasaran
Penyajian produk kue maupun cake yang diperkenalkan pada konsumen masih perlu terus berbenah maka hendaknya  Puspa  Catering  dapat  mengikuti  tren  perkembangan  zaman  sekarang  ini.  Masalah  lainnya  ialah karena kue maupun cake identik dengan “Kue Hari Raya” sehingga menu masih monoton dari tahun ke tahun. Dengan  demikian,  Puspa  Catering  terpenjara  dengan  konsep  tersebut  meski  tinggi  peminat.  Akan  tetapi, persaingan  yang  ketat  sudah  pasti  menyajikan  kompetitor  dengan  produk  yang  inovatif  dan  kreatif  dalam menciptakan  kue-kue  kekinian.  Branding  menarik  serta  harga terjangkau  akan berpotensi mengambil pasar
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441
yang  dimiliki.  Oleh  sebab  itu,  Puspa  Catering  sebaiknya  mampu  menghasilkan  produk-produk  kue  yang mencerminkan pasar.
Semakin banyak produk pesaing di pasar maka persaingan juga ketat. Banyak produk memberikan harga terjangkau dengan bentuk promosi yang gencar pada konsumen. Produk yang dihasilkan dari Puspa Catering harus bisa bersaing menyesuaikan kualitas barang tersebut. Artinya mempertahankan kualitas terkait dengan rasa makanan, kemasan, dan variasi produk menggambarkan kekinian akan membantu Puspa Catering untuk bertahan  di  industri  kue.  Tidak  hanya  kualitas  tetapi  juga  pemasaran  produk  kepada  konsumen.  Untuk menambah  konsumen  baru  maka  promosi  sebaiknya  lebih  gencar  dilakukan  oleh  Puspa  Catering.  Meski konsumen  sudah  banyak  percaya  terhadap  produk  Puspa  Catering  akan  tetapi  untuk  menjaga  loyalitas sebaiknya  promosi  dapat  dilakukan  lebih  aktif  lagi.  Usaha  lainnya  untuk  menambah  konsumen  baru  maka promosi via jejaring sosial perlu dilakukan. Memanfaatkan teknologi informasi akan sangat membantu untuk pemasaran produk. Misalnya yang dilakukan sekarang melalui kartu nama, papan nama, personal selling dan harus didukung dengan digital marketing. Produk Puspa Catering masih terpenjara dengan citra kue untuk hari raya. Padahal dari segmentasi pasar sebaiknya dapat diperluas.
Tim  pengabdian  memberikan  penyuluhan  mengenai  permasalahan  aspek  pemasaran  yaitu  dengan memberikan  wawasan  kepada  mitra  untuk  sadar  terhadap  penggunaan  teknologi  informasi.  Pemaksimalan teknologi akan membantu mitra untuk mendapatkan referensi kebutuhan atau minat konsumen saat ini. Selain itu, penggunaan teknologi informasi seperti e-commerce mampu membantu mitra untuk menambah konsumen baru.  Dengan  demikian,  manfaat  tidak  hanya  penambahan  diferensiasi  produk  saja  tetapi juga  peningkatan pembeli.  Tim  pengabdian  juga  memberikan  pengenalan  bahwa  strategi  pemasaran  produk  juga  dapat bekerjasama  dengan  influencer  untuk  mempercepat  produk  dikenal  oleh  masyarakat  luas.  Konsep  tersebut sejalan dengan sharing economy dimana beberapa orang bekerjasama untuk menggunakan sumberdaya dengan cara inovatif (Cohen & Kietzmann, 2014).

## 4. Aspek Personalia atau Sumber Daya Manusia
Wirausahawan  merupakan  tonggak  terbentuknya  karakter  bisnis  yang  mengutamakan  kualitas  dan pelayanan pada konsumen. Kemampuan yang dibutuhkan untuk perencanaan usaha terdiri dari beberapa aspek yaitu kesiapan sumber daya manusia, operasional, produksi, pemasaran dan keuangan (Yunaz et al., 2022). Dengan  memperhatikan  aspek-aspek  tersebut  menjadi  penentu  keberhasilan  suatu  usaha.  Kecakapan khususnya  sumber  daya  yang  handal  dan  komunikatif  dapat  menjadi  strategi  untuk  keberlanjutan  usaha. Kecakapan  sumber  daya  tidak  hanya  terbatas  pada  segi  produksi  saja  tetapi  juga  kemampuan  sosial  untuk menjalin kerjasama maupun untuk meyakinkan orang sehingga tertarik pada produk kita. Kondisi lapangan menunjukkan Puspa Catering membutuhkan peningkatan soft skill pada karyawan mereka. Dalam dunia usaha tidak terlepas dengan hubungan sosial masyarakat sehingga perlu untuk banya interaksi pada mereka. Dengan demikian, harus gigih dalam menjalankan pengembangan bisnis.
Dari sisi produksi,  Puspa Catering  perlu  untuk lebih peka terhadap  permintaan pasar  yang meningkat. Respon positif terhadap kualitas produk menjadikan citra Puspa Catering semakin baik. Dengan sinyal tersebut maka Puspa Catering harus menambah produktivitas barang yang dihasilkan. Akan tetapi, perlu strategi untuk mengelola  tenaga  kerja  yang  ada  dengan  peningkatan  produktivitas.  Selain  itu,  Puspa  Catering  juga  harus memperhatikan  gaji  atau  upah  harus  menyesuaikan  dengan  kondisi  pasar.  Hal  tersebut  terkait  dengan kesejahteraan dari tenaga kerja di Puspa Catering.
Langkah  yang  telah  ditempuh  oleh  tim  pengabdian  yaitu  memberikan  pendampingan  kepada  para karyawan untuk meningkatkan soft skill mereka yaitu dengan memberikan materi terkait dunia usaha industri kue.  Tidak  hanya  seputar pengenalan  industri  kue  saja  tetapi  pengelolaan  produksi,  pemanfaatan  teknologi informasi, dan memberikan kiat-kiat pengolahan serta pengembangan usaha.

## V. KESIMPULAN
Puspa  Catering  menghadapi  kompetitor  yang  cukup  banyak  dengan  keunikan  produk  masing-masing. Pelanggan yang loyal tidak cukup untuk terus mempertahankan bisnis Puspa Catering secara berkelanjutan. Dari hasil pengabdian yang dilakukan oleh tim Pengabdian terdapat beberapa aspek yang ditemukan seperti aspek operasional, aspek pemasaran, dan aspek personalia merupakan kunci untuk memperbaiki usaha Puspa Catering. Di satu sisi Puspa Catering melibatkan karyawan dari Masyarakat sekitar rumah produksi sehingga memberikan dampak positif dari usaha tersebut. Sisi lain, rumah produksi masih perlu banyak pengembangan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol 4, No 5 Desember 2023 SPECIAL ISSUE |pp: 208-213 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i5. 2441
untuk  menjaga  kualitas  produk  lebih  terjamin  dari  rasa,  kebersihan,  maupun  packaging.  Pemasaran  Puspa Catering masih belum memaksimalkan teknologi informasi maupun social media. Langkah selanjutnya ialah tim pengabdian untuk meningkatkan soft skill maka diberikan pelatihan dan pendampingan baik untuk segi bisnis maupun pemasaran melalui social media.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmawati.  (2015).  Pemberdayaan  Usaha  Mikro,  Kecil  Dan  Menengah  Sebagai  Upaya  Peningkatan Pertumbuhan Ekonomi Pedesaan Di Masyarakat Kecamatan Manyaran Kabupaten Wonogiri. Seminar Nasional Pendidikan Akuntansi Dan Keuangan, 1(2), 84–93.
https://jurnal.fkip.uns.ac.id/index.php/snpak/article/view/6704
Bunyamin,  A;  Purnomo,  D;  Taofik,  S;  Chuddin,  M;  Sawitri,  I.   (2020).  Innovation  on  food  product development for local commodity with design thinking approach (Case study: tengkawang fruit (Shorea stenoptera Burck.) Commodity in Bengkayang, West Kalimantan). IOP Conference Series. Earth and Environmental Science; Bristol Vol. 443, Iss. 1.
Cohen, B., & Kietzmann, J. (2014). Ride on! Mobility business models for the sharing economy. Organization & Environment, 27(3), 279-296.
Firmansyah, A. (2019). Pemasaran Produk dan Merek (Planning & Strategy). Surabaya: Qiara Media Gardjito, M; Hendrasty, H. K; Dewi, A. (2022). Industri Jasa Boga. Gajah Mada University Press: Yogyakarta. Payu, C. (2016). Pembuatan Cemilan Sagu Higienis Untuk Meningkatkan Penghasilan Kelompok Pengrajin Kue Di Desa Bua Kecamatan Batudaa Kabupaten Gorontalo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). 103-109.
Rosana, F. C. (2021). BPS: Pertumbuhan Ekonomi Indonesia 2020  -2,07 Persen. Retrieved March 1, 2021, from  bisnis.tempo.co:  https://bisnis.tempo.co/read/1429918/bps-  pertumbuhan-ekonomi-indonesia- 2020-207-persen
Saad  Ahmed  Javed;  Javed,  Sara.   (2015).  The  impact  of  product’s  packaging  color  on  customers’  buying preferences under time pressure. Marketing and Branding Research; Vancouver Vol. 2, Iss. 1.
Septianingsih, L.  (2020), Kemenkop akan Prioritaskan Pengembangan Wirausaha Muda. Retrieved March  1, 2021,  from republika.co.id: https://republika.co.id/berita/qm5mmq423/2021- kemenkop-akan-prioritaskan- pengembangan-wirausaha-muda
Wibowo,  D.  M.  (2020).  Permasalahan  SDM  dan  Manajemen  UMKM.  Retrieved  March  1,  2021,  from investor.id: https://investor.id/opinion/permasalahan-sdm-dan-manajemen- umkm.
Yunaz, H; Putri; Muliyati. (2022). Strategi Peningkatan SDM Wirausaha Kue Coklat Berbahan Dasar Lokal.
Jurnal Abdi Masyrakat Multidisiplin (JAMMU). 34-41