## KATA PENGANTAR
Dengan penuh rasa syukur kehadirat Allah SWT, Media Farmasi  Vol. 11 No. 1 Tahun 2014 telah terbit.
Pada  edisi  ini,  Jurnal  Media  Farmasi  menyajikan  11  artikel  yang  kesemuanya merupakan hasil penelitian. Sembilan artikel dari luar Fakultas Farmasi UAD membahas, (1) Uji aktivitas  penangkapan radikal (2) Perbandingan penggunaan sumber  asam  terhadap sifat fisik  granul  effervescent  (3)  Optimasi  formula  tablet floating nifedipin  (4)  Formulasi  gel menggunakan  serbuk  daging  ikan  haruan  (C hanna  striatus )  (5)  Formulasi  dan  aktivitas antibakteri lotion minyak atsiri buah adas (F oeniculum vulgare Mill) (6) Efek hepatoprotektor fraksi  etil  asetat  daun  sangitan  (S ambucus  canadensis  l. )  (7)  Kombinasi    ekstrak    etanol rimpang  Z ingiber  officinale Roscoe  dengan  Zn  (8)  Konseling  farmasis  merubah  perilaku pasien  hipertensi  rawat  jalan  (9)  Evaluasi  penggunaan  antibiotika  dengan  metode  DDD ( defined  daily  dose ).  Dua  artikel  dari  peneliti  Fakultas  Farmasi    UAD    yang  membahas tentang : (1) Evaluasi toksisitas hematologi akibat penggunaan 6-merkaptopurin (2) Evaluasi penggunaan antibiotika pada pasien pediatri leukimia limfoblastik akut.
Harapan  kami,  jurnal  ini  dapat  bermanfaat  bagi  pembaca  atau  menjadi  referensi peneliti lain. Kritik dan saran membangun, senantiasa kami terima dengan tangan terbuka.
Formulasi Gel Dina Rahmawanty, Dkk 29

## FORMULASI GEL MENGGUNAKAN SERBUK DAGING
IKAN HARUAN ( Channa striatus ) SEBAGAI PENYEMBUH LUKA
GEL  FORMULATION OF MEAT POWDER FROM SNAKE
Dina Rahmawanty, Effionora Anwar, Anton Bahtiar
Fakultas Farmasi, Universitas Indonesia E-mail : dinarahmawanty@gmail.com

## ABSTRAK
Daging  ikan  haruan  ( Channa  striatus )  dipercaya  dapat  digunakan  untuk menyembuhkan  luka  karena  mengandung  protein,  asam  amino  esensial,  lemak dan  asam  lemak  yang  berperan  dalam  proses  penyembuhan  luka.  Tujuan  dari penelitian  ini  ialah  membuat  gel  yang  mengandung  serbuk  daging  ikan  haruan sebagai penyembuh luka. Pada penelitian ini digunakan serbuk daging ikan haruan ( Channa striatus ) sebagai  zat  aktif sebanyak  1  gram  pada  formula  1  dan  2  gram pada  formula  2.  Serbuk  daging  ikan  haruan  dibuat  suspensi  dengan  ukuran partikel nanometer dengan metode gelasi ionik menggunakan kitosan dan natrium tripolifosfat,  kemudian  dibuat  menjadi  bentuk  sedian  gel  dengan  menggunakan gelling agent HPMC. Suspensi yang dihasilkan dilakukan karakterisasi fisika dan kimia. Hasil karakterisasi suspensi formula 1 dan formula 2 adalah sebagai berikut :  ukuran  partikel  berturut-turut  491,8  -  665,5  nm,  481,8  –  828,1  nm;  indeks polidispersitas 0,512, 0,456; nilai potensial zeta (+)29,15mV, (+)29,35mV; kedua formula  mempunyai  partikel  berbentuk  sferis.  Sediaan  gel  yang  dihasilkan dievaluasi  aktivitas  penyembuhan  luka  secara in  vivo .  Dari  hasil  uji in  vivo sediaan gel serbuk daging ikan haruan dapat digunakan sebagai penyembuh luka.
Kata  Kunci : gel,  gelasi  ionik,  haruan  ( Channa  striatus ),  kitosan,  natrium tripolifosfat, luka.

## ABSTRACT
Meat  of  snakehead  fish  (Channa  striatus)  has  been  reported  can  be  used  for wound  healing  because  contains  proteins,  essential  amino  acids,  lipid,  and  fatty acids that influenced wound healing process. The present study was performed in order  to  formulate  gels  contain  meat  powders  of  snakehead  fish  for  wound healing.  The  formulas    were  used  1  gram  (formula  1)  and  2  gram  (formula  2) meat powder of snakehead fish as an active ingridient. Meat powder of snakehead fish have been made nanosuspension use ionic gelation method with chitosan and sodium  tripolyphosphate  and  formulated  to  gel  form  using  HPMC  as  gelling agent.  Suspenses have  been  physicochemical  charactherized.  The  results showed

## HEAD FISH (Channa striatus) AS WOUND HEALING
Media Farmasi, Vol.11 No.1Maret 2014 : 29-40
that suspenses (formula 1 and formula 2) have particle size in range 491.8-665.5 nm  and  481.8-828.1  nm;  polidispersity  index  0.512  and  0.456;  zeta  potential (+)29.15  mV  and  (+)29.35  mV;  both  of  formulas  have  sferichal  particles.  Gels had been evaluated in vivo for wound healing.In vivo study showed that gels from meat powder of snakehead fish have wound healing effect.
Keywords :  gel,  ionic  gelation,  haruan  (Channa  striatus),  chitosan,  sodium tripolyphosphate, wound

## PENDAHULUAN
Indonesia  kaya  akan  bahan alam yang berkhasiat obat baik  yang berasal  dari  tumbuhan,  ataupun  dari perairan  salah  satunya  adalah  ikan gabus atau yang lebih dikenal dengan
empiris  masyarakat  di  beberapa negara di Asia Tenggara mengkonsumsi  ikan  ini  sebagai alternatif  menyembuhkan  luka  pasca operasi,  ataupun  jenis  luka  terbuka asam  amino  dan  asam  lemak  dari haruan  yang  dapat  mempercepat penyembuhan  luka  telah  dilaporkan oleh Mat Jaiz, dkk lemak dari daging ikan haruan inilah yang  dimanfaatkan  dalam  penelitian ini sebagai zat aktif untuk penyembuhan luka. Pada  penelitian  ini  sebagai pembawa zat aktif digunakan kitosan-tripolifosfat  hasil  taut  silang menggunakan  metode  pembuatan dengan kitosan-tripolifosfat diformulasi  dalam  bentuk  gel  dan dilakukan uji in vivo untuk penyembuhan  luka.  Bentuk  sediaan gel  dipilih  karena  relatif  mudah  dan
praktis pemakaiannya terutama untuk ini  diharapkan  diperoleh  formulasi sediaan  gel  daging  ikan  haruan dengan  kitosan-tripoliposfat  yang berkhasiat  untuk  menyembuhkan luka  ( wound  healing )  secara invivo .
Proses penyembuhan luka ini diharapkan  pula  dapat  berlangsung lebih  cepat  sehingga  mencegah terjadinya  infeksi  akibat  luka  yang waktu  penyembuhannya  lama  dan memberikan kenyamanan bagi pasien  karena  jaringan  kulit  yang rusak  akibat  luka  akan  secepatnya menjadi normal kembali.

## METODE PENELITIAN
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  antara  lain:pengaduk magnetik  (IKA  ®C-MAG  HS  7,
Multimix  Inc.,  Malaysia),  timbangan analitik tipe 210-LC, FT-IR
(Shimadzu,  Jepang), Particle  Size Analyzer (Delsa TM Nano  Seri  C Beckman  Coulter  Inc.,  Amerika Serikat), mikroskop transmisi electron  JEM-1400  (JEOL  Ltd., Jepang), waterbath , freeze  dryer, pH meter  tipe  510  (Eutech  Instrument,
haruan ( Channa striatus ). Secara
lainnya (Mat  Jais,  1991). Komposisi
(1994). Kandungan protein  dan  asam
gelasi  ionik. Daging  ikan haruan
pengobatan pada luka. Dari penelitian
Jerman) homogenizer (Omni-
Formulasi Gel Dina Rahmawanty, Dkk 31 Singapura),  viskometer  Brookfield (Brookfield,  USA),  oven  (Memmert, Jerman),  peralatan  bedah  (Gold cross, Australia),alat-alat gelas.Bahan  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah  ikan  Gabus/
Haruan  ( Channa  striatus )  yang diperoleh  dari  perairan  wilayah Banjarmasin,  Kalimantan  Selatan pada  bulan  Oktober  dengan  panjang badan  antara  16-38  cm  (diukur  dari kepala  ke  ekor),  kitosan  (derajat deasetilasi  90%)  (Biotech  Surindo, Indonesia), natrium tripolifosfat
(Wako,  Jepang),  asam  asetat  glasial
Jerman),  natrium  hidroksida  (Merck, Jerman), kalium bromida (Indonesia).Hewan  yang  digunakan untuk  uji in  vivo adalah  tikus  jantan galur Sprague  Dawley dengan  berat ±200 gramberumur 2-3 bulan(Institut
Jalan Penelitian a.  Pembuatan  Serbuk  Ikan  Haruan ( Channa striatus ) Haruan setelah dicuci dan dibersihkan  dihilangkan  sisik  yang melekat diseluruh tubuhnya, kemudian dicuci kembali dan
ditiriskan  selama  30  menit.  Haruan kemudian  dipotong  memanjang  dan dibuang  bagian  kepala  serta  isi perutnya,  kemudian  dikerok  diambil bagian  dagingnya  dipisahkan  tulang dan  kulitnya.  Kemudian  daging  ikan dihaluskan menggunakan blender dan dimasukkan  ke  dalam  tabung freeze
dry, dikeringkan  selama  48  jam. Selanjutnya  diayak  dengan  ayakan mesh  80  sehingga  diperoleh  serbuk daging  ikan  haruan.  Serbuk  yang dihasilkan  kemudian  disimpan  di dalam desikator.
b. Preparasi Larutan Kitosan
Kitosan 200 mg dilarutkan dalam100 mL larutan asam asetat 1% dengan menggunakan pengaduk magnetik.  Cara  pembuatan  asam asetat 1% adalah dengan mencampurkan  10,0  ml  asam  asetat glasial dalam aquadest hingga 1000,0
ml.
Tripolifosfat
Natrium  tripolifosfat  sebanyak 40  mg  dilarutkan  dalam  40  ml aquademineralisata dengan menggunakan pengaduk magnetik. d.Pembuatan Suspensi Haruan-
Gelasi Ionik Serbuk  ikan  haruan  ditimbang sesuai  dengan  formula  kemudian dilarutkan  dalam  larutan  kitosan  100 ml  dengan  menggunakan  pengaduk magnetik. Selanjutnya larutan natrium tripolifosfat 40 ml
dituangkan langsung ke dalam larutan  campuran  tersebut  pada temperatur  kamar  (25°C)  di  bawah putaran homogenizer dengan kecepatan 5000 rpm selama 30 menit hingga terbentuk suspensi nanopartikel. (Merck,  Jerman),  HPMC  (Merck, c.  Preparas Larutan Natrium Pertanian Bogor, Indonesia). Kitosan Tripolifosfat Metode
Tabel I. Formula suspensi haruan-kitosan tripolifosfat
Formula Serbuk haruan Kitosan Natrium Tripolifosfat F1 1,0 gram 200 mg/100 ml 40 mg/40 ml F2 2,0 gram 200 mg/100 ml 40 mg/40 ml e. Karakterisasi dilakukan pada penelitian ini meliputi  penetapan  distribusi  ukuran partikel,  indeks  polidispersitas  dan potensial  zeta.  Penetapan  distribusi ukuran  partikel,  potensial  zeta,  dan indeks polidispersitas dilakukan dengan cara mendispersikan suspensi haruan-kitosan  tripolifosfat  dengan aquadest  pada  suhu  25°C  pada perbandingan 1/100 (v/v), selanjutnya diukur dengan menggunakan  alat  PSA  ( Particle Size Analyzer ).
Mikroskop  Transmisi  Elektron ( Transmission Electron Microscope ) Untuk  pengamatan  morfologi partikel  yang  dihasilkan  digunakan mikroskop transmisi elektron ( Transmission  Electron  Microscope ) (Avadi, 2010).
Transform Infra Red )
Kitosan-tripolifosfat hasil taut silang dikeringkan dengan menggunakan pengering beku , selanjutnya dihaluskan menjadi bentuk serbuk. Kemudian sejumlah 2 mg  serbuk  ditambahkan  KBr  hingga
50  mg,  lalu  campuran  keduanya digerus hingga homogen dan
dianalisis  dengan  menggunakan  FT-
HPMC terlebih dahulu dikembangkandalamaquademineralis ata  (suhu  70°C)  sambil  dilakukan pengadukan menggunakan homogenizer sampai  dicapai  suhu 25°C  .  Air  yang  digunakan  untuk pengembangan  HPMC  sejumlah  20 kali berat HPMC yang akan dikembangkan. Suspensi  haruan-kitosan  tripolifosfat ditambahkan  ke  dalam  basis  gel setelah  suhu  basis  gel  yang  telah dikembangkan 25°C sambil menit  menggunakan homogenizer kecepatan 2000 rpm hingga terbentuk gel yang homogen. Kemudian dilakukan pengecekan pH dan  dilakukan  penambahan  NaOH hingga  didapat  sediaan  gel  yang  pH nya  disesuaikan  dengan  pH  kulit manusia  yaitu  pada  rentang  pH  4,5-
h. Evaluasi Sediaan Gel
Sediaan gel diamati secara organoleptis  yang  meliputi  warna dan bau.
1) Pengukuran  derajat  keasaman (pH) Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan pH meter yang telah dikalibrasi dengan dapar standar  pH  4  dan  pH  7.  Kemudian 1). Analisis Ukuran Partikel IR. 2). Pengamatan  morfologi dengan dilakukan  pengadukan  selama  60
f. Analisis  dengan FT-IR  ( Fourier
6,5. Analisis  ukuran  partikel  yang g. Pembuatan Sediaan Gel
Formulasi Gel Dina Rahmawanty, dkk 33 elektroda dicelupkan ke dalam sediaan  dan  dicatat  nilai  pH  yang tertera pada layar.
dengan menggunakanalat viskometer Brookfield.  Cara  pengujian  yaitu sediaan  gel  dimasukkan  ke  dalam wadah  berupa  gelas  piala  250  ml, spindel yang  sesuai  diturunkan hingga  batas  spindel  tercelup  ke dalam  gel,  kemudian  motor  dan spindel dinyalakan. Angka viskositas yang  ditunjukkan  oleh  jarum  merah dicatat,  kemudian  dikalikan  dengan suatu  faktor  yang  dapat  dilihat  pada tabel  yang  terdapat  pada  brosur  alat. Nilai  viskositas  diperoleh  dengan mengubah rpm dari 0,5; 2; 5; 10; dan 20  rpm,  kemudian  sebaliknya  dari 20; 10; 5; 2; dan 0,5 rpm.
3). Pengukuran konsistensi
Pengukuran  konsistensi  sediaan dilakukan dengan menggunakan penetrometer.  Pengoperasian  alat tersebut  adalah  dengan  meletakkan wadah berisi  sediaan  gel  diatas  meja yang  terdapat  penetrometer  dan ujung kerucut diatur hingga menyentuh  ke  permukaan  sampel, lalu  dengan  menekan  tombol  start batang  pendorong  akan  terlepas. Pembacaan angka penetrasi
dilakukan pada detik  ke  lima setelah
kerucut  menembus  sediaan.  Dari pengukuran konsistensi dengan penetrometer  akan  diperoleh yield
Stabilitas  sediaan  meliputi  bau, warna,  dan  pH  dievaluasi  pada  suhu (29±2)  °C,  (40±2)  °C  dan  (4±2)  °C selama  12  minggu  dan  pengamatan dilakukan setiap 2 minggu sekali.
5). Cycling test
Sediaan  ditempatkan  dalam  vial kemudian disimpan pada suhu dingin (4±2)  °C  selama  24  jam  kemudian dipindahkan pada tempat penyimpanan  bersuhu  (40±2)  °C selama 24 jam. Hal tersebut dilakukan  berulang  selama  6  kali.
Pengamatan  dilakukan  pada  kondisi fisik  sediaan  dan  dibandingkan dengan sediaan sebelumnya. i. Uji In vivo Terhadap Luka Hewan percobaan yang digunakan adalah  tikus  putih  jantan  galur Sprague  Dawley sebanyak  36  ekor, kemudian dibagi menjadi 6 kelompok yang masing-masing terdiri  dari  5  ekor  tikus.  Sebelum prosedur  dilakukan  tikus  terlebih dahulu diaklimatisasi selama 1
minggu. 2). Pengukuran viskositas value . Pengukuran  viskositas  dilakukan 4). Uji stabilitas fisik sediaan
Tabel II. Kelompok Uji wound heling
Kelompok Perlakuan K1 Kontrol negatif (Luka tanpa diberikan perlakuan) K2 Kontrol positif (luka diberikan madecassol ®) K3 Perlakuan 1 (Luka diberikan sediaan gel dari suspensenanopartikel formula 1) K4 Perlakuan 2 (Luka diberikan sediaan gel  dari suspensi nanopartikel formula 2 ) K5 Perlakuan 3 (Luka diberikan sediaan gel dari suspensi nanopartikel kitosan-NaTPP) K6 Perlakuan 4 (Luka diberikan sediaan gel 1 gram serbuk haruan ( Channa striatus )) Tikus ditempatkan pada kandang  tunggal  dan  diberi  pakan standar  dan  minum  secukupnya. Sebelum dilukai terlebih dahulu tikus dianastesi menggunakan eter. Sesudah  dianastesi  bulu  disekitar punggung dicukur bersih dan didesinfeksi  menggunakan  alkohol 70%.  Selanjutnya  pada  tikus  dibuat luka  berukuran  2  cm  x  2  cm.  Luka yang  terbentuk  kemudian  diberikan sediaan gel sebanyak 0,5 mg. Hal ini dilakukan dua kali sehari secara terus menerus  setiap  hari  selama  21  hari. Pembagian  kelompok  untuk  uji in
vivo dapat dilihat pada Tabel II. Pada masing-masing kelompok  hewan  uji  dilakukan pengukuran  luas  area  luka  kemudian dibandingkan antar kelompok. Pengambilan  data  dilakukan  pada hari  ke-7,  14  dan  21.  Untuk pengukuran  luas  area  luka  dihitung penurun luas area luka yang menandakan  luka  menutup  dan mengalami penyembuhan. Data
penurunan  luas  area  luka  dihitung dengan rumus 1

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ikan  haruan  yang  digunakan pada penelitian ini dagingnya dihaluskan menggunakan blender dan dilakukan pengeringan dengan
menggunakan pengering beku ( freeze dryer )  untuk  mencegah  rusaknya protein  daging  ikan  haruan  oleh pengaruh  suhu  tinggi  pada  metode pengeringan lainnya, kemudian dilakukan pengayakan dengan menggunakan ayakan mesh 80 sehingga  diperoleh  serbuk  daging ikan  haruan  yang  berwarna  kuning muda dan berukuran 125 mikrometer. Pembuatan suspensi serbuk haruan  menggunakan  metode  gelasi ionik.  Karakterisasi  suspensi  haruan- kitosan  tripolifosfat  yang  dilakukan pada penelitian ini meliputi penetapan  distribusi  ukuran  partikel,
Formulasi Gel Dina Rahmawanty, dkk 35 indeks polidispersitas, potensial zeta, pengamatan  morfologi  dengan  TEM
dan konfirmasi dengan FT-IR.
Dari  hasil  pengujian  distribusi ukuran partikel menggunakan Particle  Size  Analyzer ternyata  baik formula  1  maupun  formula  2 menghasilkan  ukuran  partikel  dalam kisaran  ukuran  nanopartikel  (1-1000 nm).Ukuran  partikel  dari  suspensi serbuk  daging  ikan  haruan  dengan kitosan  tripolifosfat  masih  berada  di bawah  1000  nm  dengan  demikian suspensi  serbuk  ikan  haruan  yang diperoleh dengan metode gelasi ionik yang menggunakan kitosan memiliki ukuran nanopartikel (formula  1  :  491,8  nm  -  665,5  nm; formula 2: 481,8 nm- 828,1 nm). Pada  penelitian  ini  nilai  indeks polidispersitas  dimulai  dari  0,01 sampai 0,5-0,7 untuk partikel monodispersi, sedangkan nilai indeks polidispersitas  yang  lebih  besar  dari
0,7  menyatakan  distribusi  ukuran partikel  yang  sangat  luas.  Nilai indeks  polidispersitas  formula  1 sebesar 0,512 dan formula 2 memiliki  nilai  indeks  polidispersitas 0,456.  Kedua  formula  menunjukkan bahwa  sistem  yang  terbentuk  adalah sistem monodispersi. Sistem monodispersi memperlihatkan distribusi ukuran partikel yang cenderung  sempit  yang  menandakan sistem suspensi monodispersi memiliki  tingkat  keseragaman  yang baik (homogen). Sistem monodispersi lebih stabil dibandingkan sistem polidispersi
karena  pada  sistem  polidispersi memiliki kecenderungan partikel membentuk agregat. Agregat tersebut dapat terjadi apabila partikel-partikel  yang terdapat dalam sistem  polididpersi  memiliki  muatan yang  berlawanan  sehingga  akan terjadi tarik menarik yang menyebabkan terbentuknya agregat. Potensial zeta digunakan untuk mengkarakterisasi sifat muatan permukaan  nanopartikel  dan  juga diperlukan untuk menentukan stabilitas nanopartikel.Nilai potensial zeta di atas (+) 30 mV atau di bawah (-)  30  mV  menunjukkan  sistem koloid  yang  stabil  karena  besarnya muatan  partikel  dapat  mencegah agregasi  partikel  berdasarkan  pada gaya  tolak  menolak  elektrostatik. Dari  hasil  pengukuran  menunjukkan formula  1  memiliki  nilai  potensial zeta  (+)  29,15mV  dan  formula  2 memiliki  nilai  potensial  zeta  (+) 29,35mV.  Dari  data  tersebut  dapat disimpulkan  bahwa  sistem  koloid yang  terbentuk  cenderung  stabil karena  memiliki  nilai  potensial  zeta yang  cukup  tinggi,  meskipun  tidak melebihi (±) 30 mV.
Hasil  pengamatan  dengan  TEM menunjukkan
bahwa bentuk morfologi  partikel  formula  1  dan formula  2  cenderung  bulat  (sferis) seperti tersaji pada Gambar 1 Dari spektrum FT-IR (Gambar  2) dapat  dilihat  bahwa kitosan mempunyai bilangan gelombang  1585  cm -1 menandakan adanya  gugus  N-H  untuk  amin
400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2400 2800 3200 3600 4000 1/c m 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 %T Smooth Smooth Smooth s am pel  k it osan2
primer,  gugus  C=O  amida  ada  pada bilangan  gelombang  1655  cm -1 dan untuk  gugus  C-N  amida  pada bilangan gelombang 1421 cm -1. Pada bilangan  gelombang  3000-3400  cm -1 terdapat puncak daerah serapan  yang menunjukkan  adanya  gugus  –OH. Puncak-puncak daerah serapan tersebut merupakan karakteristik dari struktur polisakarida pada kitosan.
Bilangan  gelombang  pada
3449  cm -1 menunjukkan  adanya stretching vibrasi  dari  gugus  –NH 2 dan –OH. Pada spektrum  FT-IR  dari kitosan  yang  tertaut  silang,  puncak pada  bilangan  gelombang  1655  cm -1 menghilang  dan  muncul  2  puncak baru pada 1645 cm -1 dan 1554 cm -1 .
Hilangnya bilangan gelombang tersebut  kemungkinan  diakibatkan
terjadinya  ikatan  antara  ion  fosfor dan ammonium. Kitosan yang mengalami tautan silang juga menunjukkan  puncak  untuk  P=O pada bilangan gelombang 1155 cm -1
Pada  pembuatan  sediaan  gel digunakan  eksipien  Hidroksi  Propil Metil  Selulosa  (HPMC)  sebagai gelling agent . Optimasi pada beberapa  konsentrasi  HPMC  sebagai basis  gel  dilakukan  agar  diperoleh sediaan  gel  dengan  konsistensi  yang tidak  terlalu  kental.  HPMC  yang ditambahkan  dalam  formula  sediaan gel  sebesar  4%  b/v.  HPMC  biasa digunakan  sebagai gelling  agent dengan konsentrasi 2-4%. Banyaknya  suspensi  haruan-kitosan tripolifosfat yang ditambahkan adalah  140  ml  dan  banyaknya  basis gel 140 ml.
.
Gambar 1. Hasil pengamatan nanopartikel  a) formula 1 dan b) formula 2 dengan TEM
Gambar  2. Spektrum  infra  merah:(A)  kitosan,  (B)  natrium  tripolifosfat,  dan  (C)  kitosan  – tripolifosfat
a b
Formulasi Gel Dina Rahmawanty, dkk 37 Terhadap  gel  yang  dihasilkan dilakukan  pula  pengukuran  partikel menggunakan Particle Size Analyzer.
Diperoleh hasil sediaan gel formula 1 berukuran  2,401µm  -  32,62  µm  dan
2,734  µm  –  33,22  µm  perbesaran ukuran partikel tersebut kemungkinan disebabkan oleh penyalutan massa gel pada permukaan partikel. Dari hasil pengukuran pH menunjukkan  bahwa  gel  mula-mula memiliki pH 5,02, memenuhi kriteria pH untuk sediaan kulit karena berada pada  interval  pH  kulit  yaitu  4,5-6,5. Hal  tersebut  penting  karena  jika  pH sediaan  terlalu  asam  (terlalu  rendah) maka  dapat  menyebabkan  iritasi kulit.  Sebaliknya  jika  pH  sediaan terlalu basa dapat menyebabkan kulit menjadi bersisik sehingga mengurangi  nilai  estetika  kulit. Pengukuran  pH  dilakukan  setiap  2
minggu  selama  12  minggu  berturut- turut dalam uji stabilitas.
Viskositas adalah suatu pernyataan  tahanan  dari  suatu  cairan untuk  mengalir.  Makin  tinggi  nilai viskositas  maka  akan  makin  besar tahanannya. Hasil pegukuran viskositas    seperti  tersaji  pada Tabel IV, formula  1  memiliki  viskositas
34000  cps  pada  pengukuran  dengan spindel 5 kecepatan 5 rpm.
Viskositas  formula  2  dengan  jumlah serbuk  haruan  yang  lebih  besar
tersebut  kemungkinan  disebabkan
karena  semakin  besarnya  kandungan bahan  yang  terdipersi  maka  semakin besar  pula  viskositas  sediaan  yang dihasilkan.  Dari  rheogram  formula  1 (Gambar 3) dan rheogram formula 2
formula  menghasilkan  sediaan  gel yang memiliki sifat alir pseudoplastis.  Kurva  naik  berimpit dengan  kurva  turun  dan  melalui  titik (0,0).  Viskositas  zat  pseudoplastis berkurang dengan meningkatnya kecepatan  geser  ( rate  of  shear), dan tidak  terdapatnya yield  value. Aliran pseudoplastis  biasanya  diperlihatkan oleh  polimer  dalam  larutan.  Sediaan yang memiliki tipe aliran pseudoplastis  berarti  sediaan  dapat ditarik  atau  diregangkan  apabila diberikan gaya akibat dari pencampuran,  pengadukan.  Tetapi setelah gaya tarik dilepaskan, sediaan tersebut akan kembali normal
(menebal kembali).
Untuk  mengetahui  konsistensi atau tekstur sediaan semisolid digunakan metode pengujian konsistensi  dengan  menggunakan penetrometer.  Angka  yang  terukur menunjukkan  kedalaman  penetrasi dari  sediaan.  Makin  besar  angka yang  ditunjukkan  skala,  maka  makin besar  pula  kedalaman  penetrasinya. Dari  hasil  penelitian  diperoleh  data formula  1  menunjukkan  angka  ke dalaman  penetrasi  453  mm -1 (Tabel IV). Formula  2menunjukkan  angka -1
(Gambar 4) tampak  bahwa  kedua sediaan  gel  formula  2  berukuran
menunjukkan  viskositas  yang  lebih kedalaman penetrasi 433 mm besar  pula  yaitu  35200  cps.  Hal (Tabel IV). Hal tersebut
menunjukkan  bahwa  konsistensi  gel yang dihasilkan cukup baik.
Dari  hasil  uji  kestabilan  fisik
pada pengukuran suhu kamar (29±2)°C,  suhu  panas(40±2)°C,  dan suhu dingin(4±2)°C dapat disimpulkan  kalau  formula  sediaan gel  haruan-kitosan  tripilifosfat  stabil dalam  kondisi  penyimpanan  tersebut
dalam jangka waktu penyimpanan 12 minggu.
Hasil cycling  test pada  formula
1  dan  formula  2 (Tabel  III)
menunjukkan  bahwa  sediaan  gel yang dihasilkan tidak terjadi pembentukan kristal dan tidak mengalami sineresis.
Gambar 3. Rheogram gel formula 1
Gambar 4. Rheogram gel formula 2
Tabel III. Hasil cycling test sediaan gel Gel Pengamatan Awal Siklus ke-6 Warna Warna Pembentukan kristal dan sineresis Formula 1 Kuning muda Kuning muda Tidak terbentuk kristal dan tidak mengalami sineresis Formula 2 Kuning muda Kuning muda Tidak terbentuk kristal dan tidak mengalami sineresis Tabel IV. Hasil evaluasi sediaan gel Pengamatan Formula 1 Formula 2 Organoleptis Kuning muda transparan Berbau asam lemah Homogen Kuning muda transparan Berbau asam lemah Homogen Ukuran D 10% : 2, 401µm D 50% : 14,24µm D 90% : 32, 62µm D 10% : 2, 734µm D 50% : 15,11µm D 90% : 33,22µm pH 5,02 5,02 Viskositas 34000 cps 35200 cps Konsistensi 453 mm -1 433 mm -1
Formulasi Gel
Gambar 5. Persentase penurunan luas area luka pada masing-masing kelompok uji in vivo
Pada gambar  5 dapat  dilihat hasil  uji in  vivo pada  penyembuhan
luka.  Haruan-kitosan  tripolifosfat yang  diformulasi  dalam  bentuk  gel (K3  dan  K4)  pada  penelitian  ini terbukti berkhasiat dapat menyembuhkan luka apabila dibandingkan dengan kontrol negative  (K1)  luka  yang  dibiarkan saja tanpa diberikan pengobatan serta berbeda  secara  bermakna  (p<0,05),
namun  kemampuan  menyembuhkan luka tersebut masih belum lebih baik
apabila dibandingkan dengan kemampuan  menyembuhkan  luka dari  sediaan  gel  serbuk  haruan  (K6) dan  kontrol  positif  (K2).  Hal  ini kemungkinan disebabkan karena terjadi  ikatan  antara  tripolifosfat yang  bermuatan    dengan  protein bermuatan  yang  terkandung  dalam daging ikan haruan, sehingga khasiat dari protein
tersebut untuk menyembuhkan luka berkurang

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil yang diperoleh  dalam  penelitian  ini,  dapat disimpulkan  beberapa  hal  sebagai berikut :
1. Daging  ikan  haruan  ( Channa striatus ) yang diformulasi dengan  kitosan  dan  natrium tripolifosfat menggunakan metode gelasi ionik menghasilkanharuan-kitosan tripolifosfatdansetelah dikarakterisasidiperoleh hasil formula 1 menghasilkan  partikel berukuran  491,8  -  665,5  nm, potensial zeta (+)29,15mV,
morfologi  sferis;  formula  2 menghasilkan partikel
berukuran481,8  –  828,1  nm, potensial  zeta  (+)  29,35mV, morfologi sferis.
2. Dari  hasil  uji in  vivo pada penyembuhan  luka,  sediaan  gel daging  ikan  haruan  dengan kitosan dan natrium

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih kepada  Prof.  Effionora  Anwar,  MS., Apt.  dan    Dr.  Anton  Bahtiar, M.Biomed., Apt. yang telah memberikan masukan dan bimbingan selama dilakukan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Mat  Jais,  A.  M.,  1991,  Haruan, Channa striatus , Farming in Backyard. Proceeding of the third  Asian  Conference  of Technology for Rural Development ,  date,  pp  91, 230-232. Mat  Jais,  A.  M.,  McCullok,  R.,  & Croft,  K,  1994,  Fatty  Acid and Amino Acid Composition in Haruan  as a Potential  Role  in  Wound Healing. General Pharmacology ,  25,  947-950
. .
tripolifosfat menunjukkan aktifitas penyembuhan luka.