Terakreditasi Nasional, Dirjen Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI S.K. No. 105/E/KPT/2022 Received: 2 Oktober  2022, Accepted: 14 Mei 2023 Published online: 22 Juni 2023 DOI: https://doi.org/10.35508/nukleus.v10i1.8359 https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/nukleus/article/view/8359

## PENGARUH PEMBERIAN LARUTAN DAUN BINAHONG DALAM AIR MINUM TERHADAP PERFORMA AYAM BROILER FASE AWAL
(The Effect of Administration of Binahong Leaf Solution in Drinking Water on The Performance of Early Phase Broiler Chicken)
Venansius M. Jerahu 1 , Ni Putu F. Suryatni 2 , Herowati T. Pangestuti 2* , Herayanti P. Nastiti 2 1 M1Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana
2 Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Jl. Adisucipto Penfui Kota Pos 104 Kupang 8500 Telp (038) 881580. Fax (0380) 881674 *Correspondent author, email: herowati.tps@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  larutan  daun  binahong  terhadap  performa  ayam broiler fase awal. Materi yang digunakan ayam broiler day old chick (DOC) Strain CP 707 sebanyak 96 ekor produksi  PT  Charoen  Pokphan  Indonesia.  Penelitian  dirancang  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan  empat  perlakuan  dan  enam  ulangan.  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah:  R0:  Air  minum  tanpa  larutan daun  binahong,  R1:  Air  minum  mengandung  20  ml  larutan  daun  binahong  per  liter  air,  R2:  Air  minum mengandung  30  ml  larutan  daun  binahong  per  liter  air,  R3:  Air  minum  mengandung  40  ml  larutan  daun binahong  per  liter  air.  Parameter  yang  diukur  adalah  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  konversi ransum dan konsumsi air minum. Hasil analisis ststistika menunjukan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum dan konsumsi air minum ayam broiler. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian larutan daun binahong dengan level 0, 20, 30 dan 40 ml/l air minum memberikan pengaruh yang sama terhadap performa ayam broiler fase awal.
Kata-kata kunci: ayam broiler, performa, larutan daun binahong

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the effect of  giving binahong leaf solution on the performance of early-phase broilers. The material used was 96 DOC Strain CP 707 broiler chickens produced by PT Charoen Pokphan  Indonesia.  This  study  used  a  completely  randomized  design  (CRD)  with  four  treatments  and  six replications. The treatments tried were: R0: Drinking water without binahong leaf solution, R1: Drinking water containing 20 ml of binahong leaf solution per liter of water, R2: Drinking water containing 30 ml of binahong leaf  solution  per  liter  of  water,  R3:  Drinking  water containing  40  ml  of  solution  binahong  leaves  per  liter  of water. Parameters measured were daily body weight gain, feed intake, feed conversion ratio and water intake. The results of the statistical analysis showed that the treatment had no significant effect (P>0.05) on feed intake, daily body weight gain, feed conversion ratio and drinking water intake. The conclusion of this study was that the administration of binahong leaf solution with levels of 0, 20, 30 and 40 ml/l drinking water gave the same effect on the performance of early-phase broilers.
Keywords: broiler chicken, performance, binahong leaf solution

## PENDAHULUAN
Ayam pedaging merupakan  unggas yang banyak  diminati  masyarakat  karena  keempukan daging yang dihasikan, pertumbuhan yang cepat, rasio konversi pakan yang baik, dan kemampuan untuk  diproduksi  pada  usia  4  minggu. Permintaan  daging  ayam  broiler  yang  semakin
meningkat,  maka  kualitas  dan  kuantitas  produk yang  dihasilkan  harus  diperhatikan,  namun untuk  mencapai  keberhasilan  tersebut,  masalah dan hambatan seperti penyakit dan pertumbuhan lambat  memerlukan  upaya  dan  tindakan  untuk mengatasinya.
Penggunaan  antibiotik  pada  ayam  telah lama  digunakan  dalam  pakan  untuk  mencegah penyakit dan memacu pertumbuhan. Penyalahgunaan  antibiotik  buruk  bagi  ternak karena  resistensi  hewan  terhadap  jenis mikroorganisme  patogen  tertentu.  Pasalnya, residu    antibiotik  tersebut  dapat  berdampak buruk  bagi  kesehatan  konsumen.  Penggunaan aditif  pakan  sebagai  antibiotik  dibatasi,  dan beberapa negara melarang penggunaan antibiotik  dalam  pakan  ternak  dan  air  minum. Salah  satu  upaya  yang  dilakukan  untuk mengatasi  permasalahan  di  atas  adalah  dengan menambahkan  feed  additive  herbal  melalui pakan  atau  air  minum  sebagai  pengganti antibiotik.
Daun  binahong  (Anredera  cordifolia) merupakan    bagian    tanaman  binahong  yang sangat bermanfaat karena mengandung beberapa senyawa    aktif.  Senyawa  aktif  yang terkandung dalam  daun  binahong  yaitu  flavonoid,  alkaloid, terpenoid  dan  saponin  (Astuti,  2012),  dan  daun binahong  diharapkan  dapat  digunakan  sebagai antibiotik.  Senyawa  aktif  flavonoid  berperan sebagai  antibiotik  dengan  mengganggu  fungsi mikroorganisme  seperti  bakteri  dan  virus. Alkaloid adalah fitokimia terbesar. Senyawa ini menekan pertumbuhan bakteri Gram-positif dan Gram-negatif.  Mekanisme  kerjanya  adalah mengganggu pembentukan penyusun sel bakteri sehingga menyebabkan lapisan dinding sel tidak terbentuk sempurna dan menyebabkan kematian sel.  (Hasiib et  al .,  2015),  senyawa  terpenoid merangsang  sistem  saraf  sekretori  untuk membantu  pencernaan,  sehingga  melepaskan cairan  lambung  yang  mengandung  enzim amilase,  lipase,  trepsin,  dan  pepsin  yang
disekresikan  ke  dalam lambung  dan  usus  untuk meningkatkan  metabolisme.  Saponin  berperan dalam  proses  pencernaan  dengan  meningkatkan permeabilitas dinding sel usus dan meningkatkan  penyerapan  nutrisi,  tetapi  dapat menurunkan  konversi  ayam  pedaging  (Johnson et  al .,  1986).  Peran  senyawa  aktif  yang terkandung  dalam  daun  bonahong  diharapkan dapat  meningkatkan  efisiensi  pakan  melalui pemberian larutan daun biahong yang ditambahkan  kedalam  air  minum,  sehingga diharapkan  kinerja  ayam  pedaging  akan meningkat.
Hasil  penelitian  Suryatni et  al .,  (2021) menunjukkan bahwa penambahan rebusan daun binahong  ke  dalam  air  minum  menghilangkan salmonela  di  usus  ayam  jantan  petelur,  daun sirih (5.8 x 102), daun cincau hijau (1.8 x 102). Hasiib et  al .,  (2015)  pemberian  ekstrak  daun binahong  dalam  air  minum  sampai  dosis  250 mg/kg  berat  tubuh  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  konsumsi  ransum,  konsumsi air  minum,  pertambahan  berat  tubuh,  konversi ransum, dan income over feed cost. Lebih lanjut penelitian  Ola  (2018)  menemukan  bahwa pemberian  larutan  daun  binahong  dicampur dengan  air  minum  hingga  20  mL/L  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  performa  ayam jantan petelur umur 5 minggu.
Berdasarkan  hal  tersebut  di  atas,  maka penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengkaji  lebih jauh  pemberian  larutan  binahong  dalam  air minum  terhadap  performa  ayam  broiler  fase awal  dengan  harapan  dapat  meningkatkan kinerja ayam pedaging.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan 96 ekor DOC broiler  CP  707.  Kandang  yang  digunakan berukuran 9 m x 59 m yang terdiri dari 24 petak berukuran  80  x  80  cm.  Pakan  yang  diberikan yaitu pakan komersial ayam broiler CP-11 untuk fase  starter  dan  CP-12  untuk  fase  finisher produksi PT. Charoen Pokhpand yang diberikan secara  ad-libitum.  Pemberian  air  minum dilakukan sesuai perlakuan.
Pemberian  air  minum  yang  diuji  dalam penelitian  ini  terdiri:  R0  =  Pakan  +  air  minum tanpa  larutan  daun  binahong  (kontrol),  R1  = Pakan + 20 ml larutan daun binahong / liter air, R2  =  Pakan  +  30  ml  larutan  daun  binahong  /
liter  air,  R3  =  Pakan  +  40  ml  larutan  daun binahong / liter air
Pembuatan  larutan  binahong  dilakukan setiap  hari  untuk  menjaga  kesegaran  dan  tidak terjadinya  kontaminasi  yaitu  dengan  cara:  1) daun  yang  telah  kering  udara  selama  4-6  hari ditimbang  sebanyak  60  gram,  kemudian  daun tersebut direbus dalam 300 ml air selama 20-30 menit  dengan  api  kecil  sampai  airnya  menjadi 100  ml,  2)  rebusan  daun  binahong  didinginkan dan  disaring.  Hasil  saringan  daun  binahong untuk kemudian dicampur dengan air minum.
Peubah  yang  diukur  yaitu  jumlah konsumsi  ransum,  Pertambahan  bobot  badan (PBB),  konversi  dan  konsumsi  air  minum.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah metode eksperimen dengan
menggunakan  rancangan  acak  lengkap.  Data
yang  diperoleh  penelitian  ini  diolah  dengan analisis ragam (Steel & Torrie, 1993).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  pengaruh pemberian  larutan  daun  binahong  dalam  air
minum  terhadap    performa  ayam  broiler  fase awal dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1.  Rata-rata performa broiler perlakuan umur 8 - 28 hari
Variabel Perlakuan P- Value R0 R1 R2 R3 Konsumsi Ransum 85,30±2,76 a 86,34±1,59 a 86,69±2,33 a 85,88±3,59 a 0,823 Pertambahan bobot badan 52,03±2,56 a 52,73±1,78 a 51,41±2,27 a 51,51±3,97 a 0,836 Konversi 1,64±0,11 a 1,63±0,04 a 1,69±0,08 a 1,68±0,16 a 0,817 Konsumsi Air 226,54±0,83 a 226,73±0,4 a 227,18±0,35 a 227,27±1,05 a 0,326
Superkrip yang sama pada baris yang sama menunjukkan perbedaan tidak nyata (P>0,05)
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Ransum
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  nilai konsumsi ransum ayam broiler tertinggi dicapai oleh  ayam  yang  mendapatkan  perlakuan  R2 (86,69  g/e/h),  selanjutnya  R1  (86,34  g/e/h),  R3 (85,88  g/e/h)  dan  yang  terendah  adalah  ayam yang mendapatkan perlakuan R0 (85,31 g/e/h).
Rata-rata konsumsi ransum ayam broiler cendrung mengalami peningkatan dari perlakuan R0 hingga R3 sebagaimana yang disajikan pada tabel  3,  bahwa  konsumsi  ransum  R0=  85,31 g/e/h  hingga  R3=85,88  g/e/h.  Hasil  analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan larutan binahong  sampai  level  40  ml/l  air  minum memberikan  pengaruh  tidak  nyata  (P>0,05) terhadap  konsumsi  ransum  ayam  broiler.  Tidak adanya  efek  perlakuan  nilai  konsumsi  ransum ayam  broiler  diduga  senyawa – senyawa metabolit sekunder dalam larutan daun binahong belum  mampu  berfungsi  dalam  membantu  dan meningkatkan  proses  pencernaan.  Salah  satu kandungan  yang  ada  di  dalam  daun  binahong adalah  terpenoid.  Habibah  &  Abun  (2012) menyatakan  bahwa  terpenoid  merupakan komponen  dari  minyak  atsiri,  dimana  fungsi minyak  atsiri  adalah  membantu  pencernaan dengan  merangsang  sistem  syaraf  eksresi, sehingga  mengeluarkan  getah  lambung  yang mengandung enzim  amilase,  lipase, tripsin,  dan pepsin  yang  diekskresikan  ke  dalam  lambung dan  usus,  enzim-enzim  ini  berfungsi  sebagai katalis dalam proses hidrolisis amilum, dekstrin,
dan glikogen menjadi maltose, selain itu enzim - enzim  ini  berfungsi  sebagai  pemecah  lemak, protein dan pepton, selain itu sifat aromatik pada senyawa  terpenoid  yang  terkandung  didalam larutan  daun  binahong  diduga  belum  mampu merangsang konsumsi ransum.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Air
Rataan  konsumsi  air  minum  ayam broiler  yang  diberikan  larutan  daun  binahong selama penelitian  dari yang  tertinggi  adalah  R3 (227,27 ml/e/h), R2 (227,10 ml/e/h), R1 (226,73 ml/e/h) dan R0 (226,54 ml/e/h).
Tabel 1 menunjukkan bahwa penggunaan  larutan  herbal  dalam  air  minum cenderung  meningkatkan  konsumsi  air  minum sedikit  lebih  tinggi  dibandingkan  kontrol sebagaimana  yang  disajikan  yaitu  R0  (226,54 ml/e/h), R1 (226,73 ml/e/h), R2 (227,10 ml/e/h) dan  R3  (227,27  ml/e/h).  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  pemberian  larutan  daun binahong  sampai  level  40  ml/l  air  minum berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi air minum ayam broiler. Tidak adanya efek  perlakuan  nilai  konsumsi  air  minum  ayam broiler  sampai  dengan  level  40  ml/liter  larutan daun  binahong  dalam  air  minum  belum memberikan  efek  positif  maupun  negative terhadap  konsumsi  air  minum.  Hal  ini  diduga efek  bau  pada  air  minum  yang  dihasilkan  oleh larutan  daun  binahong  tidak  memberikan  efek pada  jumlah  konsumsi  air  minum.  Hasil  ini didukung  oleh  penelitian  Hasiib et  al .,  (2015)
bahwa pemberian ekstrak daun binahong dalam air  minum  terhadap  performa  broiler  dengan dosis 0; 100; 150; 200 dan 250 mg ekstrak daun binahong/kg  berat  tubuh  berpengaruh  tidak nyata  terhadap  konsumsi  air  minum  yakni (249,46;  247,56;  257,75;  266,19  dan  267,13 ml/e/h).

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Pertambahan Bobot Badan
Tabel 1 menunjukkan bahwa pertambahan bobot badan ayam broiler per ekor per  hari  dari  yang  tertinggi  adalah  R1  (52,73 g/e/h),  selanjutnya  R0  (52,03  g/e/h),  R3 (51,52g/e/h)  dan  yang  terendah  adalah  ayam broiler  yang  mendapat  perlakuan  R2  (51,42 g/e/h).
Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa pemberian  larutan  daun  binahong  sampai  level 40  ml/liter  air  minum  memberikan  pengeruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  PBB  ayam broiler.  Tidak  adanya  efek  perlakuan  nilai pertambahan  bobot  badan  ayam  broiler  diduga bahwa  larutan  daun  binahong  merupakan antibiotik  herbal  yang  tidak  secara  lansung berpengaruh terhadap PBB.
Saponin  merupakan  salah  satu  senyawa bioaktif  pada  pertumbuhan  hewan  dan  saluran pencernaan. Saponin memiliki sifat seperti busa (sabun) yang dapat membersihkan materi-materi yang  menempel  pada  dinding  usus  (Astuti, 2012).  Usus  yang  tidak  bersih  akan memperhambat  penyerapan  molekul-molekul
besar  dalam  tubuh  dan  terjadi  penurunan  zat nutrisi  yang  dideposit  dalam  tubuh  sehingga berpengaruh terhadap pertambahan bobot badan (Francis et  al .,  2002).  Sedangkan  senyawa terpenoid dalam merangsang sistem saraf sekresi juga berpengaruh terhadap pertumbuhan ternak.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konversi Ransum
Tabel  1  menunjukkan  nilai  konversi ransum ayam broiler tertinggi adalah R2 (1,69), selanjutnya R3 (1,68), R0 (1,64) dan R1 (1,64). Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa pemberian  larutan  daun  binahong  sampai  level 40  ml/liter  air  minum  memberikan  pengaruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  konversi  ransum ayam  broiler.  Tidak  adanya  efek  perlakuan, menunjukkan  bahwa  nilai  konversi  dalam penelitian memiliki keterkaitan dengan konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan yang  tidak  berbeda.  Hal  ini  sesuai  pendapat Nova  (2017)  bahwa  nilai  konversi  ransum dipengaruhi oleh pertambahan berat tubuh yang dihasilkan  dari  suatu  unit  ransum  yang dikonsumsi.  Zat-zat  aktif  seperti  saponin  yang terdapat  pada  larutan  daun  binahong  sampai dengan  level  pemberian  40  ml/liter  air  minum belum  dapat  memberikan  efek  terhadap konversi.  Menurut  Bintang et  al .,  (2007) pemberian saponin dapat meningkatkan permeabilitas  dinding  sel  pada  usus  dan meningkatkan penyerapan zat makanan sehingga menurunkan konversi ransum.

## SIMPULAN
Disimpulkan  bahwa  pemberian  larutan binahong dengan dosis 0, 20, 30 dan 40 ml/ liter
air  minum  memberikan  pengaruh  yang  sama terhadap performa ayam broiler fase awal.

## SARAN
Pemberian  larutan  binahong  sebagai antibiotic  herbal  perlu  dipertimbangkan  untuk diberikan  kepada    ayam  broiler    dan  perlu
penelitian  lebih  lanjut    agar  dapat  menemukan level pemberian yang lebih tepat.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti  SM.  2012.  Skrining  fitokimia  dan  uji aktifitas  antibiotika  ekstrak  etanol  daun, batang,  bunga  dan  umbi  tanaman binahong  (Anredera  cordifolia  (Ten) Steenis). Artikel Ilmiah. Fakulti Kejuteraan  Kimia  Dan  Sumber  Asli (Bioproses).  Universiti  Malaysia  Pahang.
Malaysia.
Bintang  IAK,  Sinurat  AP,  Purwadaria  T.  207). Penambahan  ampas  mengkudu  sebagai senyawa  bioaktif  terhadap  performans ayam broiler. JITV 12(1) : 1 – 5.
Francis  G,  Kerem  Z,  Makkar  HPS,  Becker  K. 200). The biological action of saponins in animal systems: a review. British Journal of Nutrition, 88(6) : 587 – 605.
Habibah  AS,    Abun  WR.  2012.  Pengaruh
Pemberian ekstrak kulit jengkol (pithecellobium juringa (jeck) pain dalam ransum terhadap performan ayam broiler. Artikel  Ilmiah.  Fakultas  Peternakan. Universitas Padjadjaran. Bandung.
Hasiib EA, Riyanti, Hartono M. 2015. Pengaruh pemberian ekstrak daun binahong (Anredera  cordifolia  (Ten.)  Steenis) dalam  air  minum  terhadap  performa broiler. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 3(1) : 14 – 22.
Johnson IT, Gee JM, Price K, Curl C, Fenwick GR.  1986.  Influence  of  saponins  on  gut permeability  and active  nutrient  transport in vitro. The Journal of Nutrition, 116(11)
:  2270 – 2277.
Nova  K.  2017.  Performa  ayam  jantan  tipe medium  dengan  persentase  pemberian
ransum  yang  berbeda  antara  siang  dan malam.  Prosiding.  Seminar  Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian.
Ola  FS.  2018.  Pengaruh  pemberiaan  larutan daun  sirih,  daun  binahong  dan  daun cincau  hijau  terhadap  performa  ayam jantan  tipe  petelur  fase  awal.  Skripsi. Fakultas  peternakan.  Universitas  Nusa Cendana Kupang. Kupang. (tidak dipublikasikan) Steel  RGD,  Torrie  JH.  1993.  Prinsip  dan Prosedur Statistika (Terjemahan).
Sumantri. PT. Gramedia. Jakarta.
Suryatni  NPF,  Dillak  SYFG,  Yuliani  NS, Pangestuti  HT.  2021.  Jumlah  salmonella, total  coliform  di  dalam  saecum  ayam jantan petelur yang diberi rebusan herbal. Prosiding.  Penelitian  Pendidikan  dan Pengabdian 2021, 1(1) :383 – 387.