## ANALISIS PENDAPATAN USAHA PRODUK NIRA DI DESA LOLAH KECAMATAN TOMBARIRI TIMUR
Mersya Thesalonika Terok O. Esry H. Laoh Benu Olfie L. S

## ABSTRACT
The purpose of this research is to know the total income of  sap  from palm sugar (nira) product is income from brown sugar processing and traditional beverage  (captikus)  in  Lolah  Village,  East  Tombariri  Subdistrict,  Minahasa Regency.  This  research  was  conducted  for  two  months,  from  June  to  July  2017. The data used are primary data obtained through interviews to 20 entrepreneurs of palm sugar consisting of 2  brown sugar businessmen and 18 traditional beverage (captikus)  entrepreneurs  and  secondary  data  obtained  from  Lolah  Village  Office. The  analysis  used  is  income  analysis.  The  results  showed  that  the  production  of palm  juice  in  Lolah  Village  was  processed  into  brown  sugar  and  captikus  with average  monthly  income  from  brown  sugar  business  Rp.2.724.446  and  from captikus production amounted to Rp.3.572.751. The total income per month of the production of sap from palm sugar can be obtained by adding the income of brown sugar and captikus which is Rp.6.297.197.-
Keywords:  income  analysis,  sap  from  palm  sugar  tree,  Lolah  Village,  East  Tombariri Subdistrict, Minahasa Regency

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya  pendapatan  total  produk  nira  yaitu pendapatan  yang  berasal  dari  pengolahan  gula  merah  dan  captikus  di  Desa  Lolah  Kecamatan Tombariri Timur, Kabupaten Minahasa. Penelitian ini dilaksanakan selama dua bulan yaitu  dari bulan  Juni  sampai  bulan  Juli  2017.  Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  yang  diperoleh melalui wawancara kepada 20 pengusaha nira aren yang terdiri atas 2 pengusaha gula merah dan 18  pengusaha  captikus  dan  data  sekunder  diperoleh  dari  Kantor  Desa  Lolah.  Analisis  yang digunakan yaitu analisis pendapatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi nira aren di Desa Lolah yang diolah menjadi gula merah dan captikus dengan rata-rata pendapatan per bulan dari  usaha  gula  merah  sebesar  Rp.2.724.446  dan  dari  produksi  captikus  sebesar  Rp.3.572.751. Jumlah keseluruhan pendapatan  total  hasil produksi  nira dapat diperoleh dengan  menambahkan hasil produksi gula merah dan captikus yaitu sebesar Rp.6.297.197.- dalam satu bulan.
Kata  Kunci:  analisis  pendapatan,  produk  nira,  Desa  Lolah,  Kecamatan  Tombariri  Timur, Kabupaten Minahasa
Analisis Pendapatan Usaha Produk Nira di Desa Lolah ..................(Mersya Terok, Esry Laoh, Benu Olfie)

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Pertanian merupakan salah satu
kekayaan  yang  dimiliki  oleh  Bangsa  Indonesia dan memegang peranan penting dalam perekonomian di Indonesia. Pertanian Indonesia khususnya  di  Sulawesi  Utara  memiliki  banyak potensi  yang  dapat  diolah  dan  dimanfaatkan. Salah  satu  keunggulan  yang  dimiliki  Sulawesi Utara  adalah  pohon  Aren  (Arenga  pinnata MERR) atau Enau dalam Lasut, 2012  termasuk suku  palem-paleman  yang  memiliki  berbagai fungsi  antara  lain  fungsi  konservasi  dan  fungsi ekonomis, sebab hampir semua bagian tanaman akar,  batang,  daun,  buah  dapat  dimanfaatkan untuk berbagai keperluan manusia.
Tanaman enau banyak ditemukan tumbuh  secara  liar  pada  daerah  perbukitan  dan lembah,  dan  berkembang  tanpa  dibudidayakan (Istino,  2015).  Tanaman  aren  merupakan  jenis tanaman  tahunan,  berukuran  besar,  berbentuk pohon  soliter  tinggi  hingga  12  m,  diameter setinggi  dada  hingga  60  cm  (Tambayong, 2016).  Tanaman  aren  bertumbuh  dengan ketinggian 500  – 1.200 m dari permukaan  laut. Tumbuh  baik  pada  tanah  gembur,  tanah vulkanis,  dan  tanah  berpasir  di  tepian  sungai. Pada  iklim  yang  sesuai  tanaman  ini  dapat mencapai umur 15 – 20 tahun (Lasut, 2012)
Pohon  Aren atau Enau  ini  lebih dikenal oleh  masyarakat  Sulawesi  Utara  adalah  pohon Seho  yang  dapat  menghasilkan  nira  aren  yang dikenal  masyarakat  Minahasa  adalah  ‘Saguer’. Masyarakat  pada  umumnya  sudah lama memanfaatkan  tanaman  ini  dari  hasil  nira  aren, yang dapat langsung di konsumsi atau diminum air  niranya  dapat  juga  diolah  menjadi  gula merah  atau  gula  batu  yang  banyak  dikenal masyarakat  juga  nira  aren  dapat  menjadi  asam cuka, lebih khusus nira aren diolah dan menjadi produksi  captikus.  Sebagian  besar  masyarakat petani yang ada bermata pencaharian dari pohon aren atau enau yang pada umumnya mengambil hasil nira arennya.
Banyaknya pohon enau, maka masyarakat  Minahasa  memanfaatkan  hasil  nira arennya menjadi dua produksi yaitu gula merah dan  captikus,  salah  satunya  masyarakat  petani di  Desa  Lolah    Kecamatan  Tombariri  Timur Kabupaten Minahasa desa ini mempunyai hutan
atau  kebun  yang  diberi  nama  Tatawiran  yang pada  umumya  masyarakat  memanfaatkannya banyak  hasil  yang  diperoleh  dari  hutan  atau kebun  tersebut  terutama  pohon  aren  atau  enau ‘seho’  banyak  tersebar  di  kawasan  hutan  atau kebun Tatawiran.
Tanaman  ini  pula  dapat  bertumbuh, berkembang  dengan  baik  sehingga  dapat menghasilkan dan dijadikan petani untuk diolah nira  ‘saguer’  menjadi  gula  merah  dan  captikus sebagai  usaha  produksi  terutama  masyarakat petani  di  Desa  Lolah  menjadikan  dua  produksi ini  menjadi  usaha  petani  yang  telah  menjadi mata  pencahariannya.  Memanfaatkan  hasil  nira aren  masyarakat  pengelolah  produksi  ini mendapatakan keuntungan dan dapat memperbaiki  kehidupan  masyarakatnya  yaitu bisa menghidupi  keluarga, menyekolakan anak, membangun  rumah,dan  menambah  modal usaha.
Produksi  Gula  merah  juga  menjadi hasil  produksi  dari  nira  aren  sehingga dimanfaatkan  menjadi  produk  hasil  yang bernilai  ekonomis  sebagian  membuat  gula merah  sebagai  mata  pencaharian  yang  cukup baik  bagi  petani  karena  hasil  gula  merah menguntungkan  bagi  petani  pembuat  gula merah. Pengolahan gula merah bagi masyarakat di  Desa  Lolah  masih  menggunakan  cara tradisional  pada  umumnya.  Nira  aren  yang diambil  sudah  memiliki  kandungan  gula  yang tinggi dan diolah yaitu dimasak selama 5-6 jam, untuk menetukan manisnya gula merah ini yaitu pada  saat  penyadapan  nira  aren,  dengan penyadapan  yang  sesuai  dan  baik  maka  akan memperoleh  hasil  nira  aren  yang  manis  dan sesuai.
Minuman beralkohol captikus ini dibuat sendiri  oleh  masyarakat  minahasa  dengan  cara tradisional sehingga captikus ini disebut sebagai minuman tradisional khas minahasa. masyarakat  Minahasa  sudah  lama  dikenal sebagai  wilayah  penghasil  usaha  produksi captikus  yang  termasuk  besar  di  Sulawesi Utara. Captikus adalah  jenis cairan  yang diolah dari nira aren lalu dimasak sampai keluar cairan hasil penyulingan menjadi minuman beralkohol yang berkadar 34-38 % tinggi rendahnya  kadar alcohol  cap  tikus  dapat  berpengaruh  pula  pada nira aren ‘saguer’  yang  keluar  ataupun rasanya baik  itu  manis  ataupun  asam,  terlebih  mayang
yang mengeluarkan nira aren yang harus bersih. Kadar  alkohol  dapat  juga  diukur  ketika  sedang memasaknya, maka kualitasnya akan memperoleh hasil yang sesuai ataupun baik.
Usaha  produk  nira  aren  di  Desa  Lolah, harga  sangatlah  berperan  penting  dalam meningkatkan  kesejahteraan  petani.  Harga  ini yang  menjadikan  faktor  dimana  petani  di  desa ini  masih  tetap  bertahan  untuk  mengusahakan produksi  nira  aren,  sehingga  secara  tidak langsung  dapat  meningkatkan  pendapatan petani itu sendiri.
Pendapatan  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  antara  lain  harga  jual  produk,  biaya produksi  penjualan.  Tujuan  dari  usaha  adalah untuk memperoleh pendapatan setinggi- tingginya  bagi  masyarakat  petani,  besarnya pendapatan  ini  dapat  digunakan  untuk  menilai keberhasilan petani dalam mengelolanya

## Rumusan Masalah
Berdasarkan    latar  belakang  maka  yang dirumuskan  masalah  adalah  berapa  besar pendapatan  produk  nira  di  Desa  Lolah Kecamatan Tombariri Timur.

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  besarnya  pendapatan  produk  nira yaitu  gula  merah  dan  captikus  di  Desa  Lolah Kecamatan Tombariri Timur.

## Manfaat Penelitian
Manfaat dari hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukkan bagi pemerintah, pengusaha, petani dan peneliti juga sebagai bahan informasi.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  berlangsung  selama  dua Bulan  dari  Bulan  Juni  2017  sampai  Bulan  Juli 2017mulai  dari  persiapan  sampai  dalam penyusunan laporan. Penelitian ini dilakukan di Desa Lolah Kecamatan Tombariri Timur.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  akan  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data
sekunder. Data primer diperoleh melalui metote wawancara  secara  langsung  dengan  responden menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner) dan pengamatan  secara  langsung  pada  pengolah usaha produk nira di Desa Lolah.
Data sekunder dapat diperoleh dari istansi yang terkait dari penelitian ini.

## Metode Pengambilan Sampel
Menggunakan metode “purposive sampling”  yaitu  pengambilan  sampel  secara sengaja  yang  diambil  sebanyak  18  pengolah captikus  dan  2  pengolah  gula  merah  yang diambil  secara  keseluruhan,  karena  pengolah hanya dua.

## Konsepsi Pengukuran Variabel
Variabel  yang  akan  diukur  dalam penelitian ini adalah:
1. Pendapatan produk nira (perbulan)
2. Harga jual produksi nira (Rp)
3. Biaya produksi nira (Rp)
4. Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  pengolah untuk  memproduksi  nira  yaitu  biaya penyusutan alat dan transportasi

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penenlitian  ini  adalah  analisis  data  secara deskriptif. Sedangkan untuk mengetahui pendapatan  usaha  produk  nira  menggunakan analisis  pendapatan  usaha.  Pendapatan  adalah selisih  antara  penerimaan  dengan  pengeluaran total usaha cap tikus.
Pendapatan dirumuskan sebagai berikut : Rumus:
Pd = TR – TC Dimana:
Pd = Pendapatan usaha tani TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya Analisis  Biaya  UsahaUntuk  mengetahui besarnya biaya produksi yang digunakan dalam proses  produksi  usaha  cap  tikus  menggunakan rumus :

## TC = TFC + TVC
Dimana : TC (Total cost) = Total biaya (Rp) TFC (Total fied cost) = total biaya tetap (Rp) TVC(Total Variable cost)=total biaya variabel
Analisis Pendapatan Usaha Produk Nira di Desa Lolah ..................(Mersya Terok, Esry Laoh, Benu Olfie)
Menghitung biaya penyusutan Dimana : D = biaya penyusutan (Rp)
P = harga awal (Rp) S = harga akhir mesin (Rp) N = umur ekonomis (bulan)
Analisis Penerimaan Usaha analisis data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah analisis  pendapat  usaha  pengelohan  cap  tikus. Untuk  mengetahui  besar  tingkat  penerimaan yang diperoleh dapat menggunakan rumus :

## TR = P X Q
Dimana : TR (Total Revenue) = Total Penerimaan P (Price) = Harga Produk (Rp) Q (Quantity) = Jumlah Produk (Unit)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Daerah Penelitian

## Letak Wilayah
Desa  Lolah  terletak  di  Kecamatan Tombariri Timur Kabupaten Minahasa Provinsi Sulawesi  Utara.  Luas  Desa  Lolah  4.820  Ha. Jarak  dengan  Ibukota  Kabupaten/kota  25  Km. Desa  Lolah  berada  pada  ketinggian  200  Mdpl (meter  diatas  permukaan  laut).  Batas  –  batas wilayah sebagai berikut :
1. Sebelah  Utara  dengan  Perkebunan  Desa Lemoh
2. Sebelah Timur dengan pengunungan Tatawiran 3. Sebelah Selatan dengan Desa Ranotongkor
4. Sebelah Barat dengan Desa Lemoh

## Keadaan Penduduk
Total  keseluruhan  jumlah  penduduk yang  berdomisili  di  Desa  Lolah  adalah sebanyak  4046  Jiwa  yang  terdiri  atas  Laki-laki 2052 jiwa dan Perempuan 1994 Jiwa.

## Karakteristik Responden
Umur akan dapat mempengaruhi kemampuan  seseorang  untuk  bekerja  secara fisik maupun dalam menentukan cara berpikir,dan  umumnya  kemampuan  seseorang
yang  lebih  muda  kerjanya  lebih  lama.  Umur produktif  pada  usia  15  tahun  sampai  60  tahun. Menurut  hasil  penelitian  yang  sudah  dilakukan umur responden dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel  1.  Jumlah  Responden  Menurut Tingkat Umur
Umur (Tahun) Jumlah Responden Captikus % Gula Merah % 40-50 12 66,67 2 100,00 - 51-60 6 33,33 - Jumlah 18 100,00 2 100,00
Pada  tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  petani responden  sebagian  besar  memiliki  umur produktif  yaitu  umur  40-50  tahun  berjumlah untuk pengusaha cap  tikus 12  orang atau 66,67 dan pengusaha gula merah 2 dengan presentase 100,00.

## Tingkat Pendidikan Responden
Tingkah  laku  individu  atau  seseorang sangat  dipengaruhi  oleh  pendidikan  yang  telah dicapai. Peran pendidikan formal sangat penting dalam  usaha  peningkatan  kualitas  penduduk serta  peningkatan  intelektual  serta  wawasan seseorang. Berdasarkan  hasil penelitian, tingkat pendidikan  responden  sangat  bervariasi.  Hal tersebut dapat dilihat  pada Tabel 2.

## Tabel 2. Tingkat Pendidikan Petani Menurut Jumlah Responden
No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden (Orang) Jumlah % 1 SD 6 30,00 2 SMP 10 50,00 3 SMA 4 20,00 4 S1 - - Jumlah 20 100
Tabel 2 menunjukan tingkat pendidikan petani  sampel  didaerah  penelitian  sebagian besar  berada  pada  tingkat  SMP  (Sekolah Menengah  Pertama)  yaitu  dengan  presentase 50,00%, SD (Sekolah Dasar) dengan presentase 30,00%,  dan  SMA  (Sekolah  Menengah  Atas) dengan presentase 20,00%.

## Jumlah Anggota Keluarga
Dilihat  secara  umum,  semakin  banyak anggota  keluarga  maka  semakin  besar  jumlah tanggungan yang ditanggung oleh kepala keluarga.  Berikut  jumlah  anggota  keluarga  dari responden  yang  merupakan  jumlah  tanggungan dari kepala keluarga, dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Jumlah Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga
Anggota Keluarga Jumlah Responden (Orang) Jumlah % 1-2 7 35,00 3-4 11 55,00 >5 2 10,00 Jumlah 20 100
Tabel  3  menunjukan  tanggungan  anggota keluarga  produksi  nira  aren  yaitu  gula  merah  dan captikus  dengan  keseluruhan  20  petani  dari masing-masing pengelolah, dengan jumlah berkisar antara 1-5 orang.
Lamanya Berusaha Menurut Jumlah Responden
Cara  berusaha  tani  seseorang  sebagian besar dipengaruhi oleh lamanya mereka berusahatani,  karena  semakin  lama  mereka melakukan  usahatani  tersebut  semakin  dalam pengetahuannya  serta  semakin  luas  wawasan petani terhadap usahatani yang dijalankan.

## Tabel  4.  Menunjukkan  Jumlah  Responden Menurut  Lamanya  Pengalaman
Bekerja Lama Berusaha (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Jumlah % 1-10 9 45,00 11-20 9 45,00 21-30 2 10,00 Jumlah 20 100
Tabel  4  menunjukan  bahwa  lamanya berusaha produksi  nira aren pada 1-10 tahun. Sebanyak  9  orang,  dan  pada  11-20  tahun sebanyak  9,  untuk  2  orang  responden  yang berpengalam  lama  usaha  mulai  dari  21-30 tahun.

## Penggunaan Sarana Input

## Peralatan Pengolahan Usaha Produk Nira
Biaya  tetap  yang  dihitung  adalah  biaya penyusutan  peralatan.  Peralatan  untuk  membuat gula merah pada dasarnya menggunakan peralatan seperti  parang,  pisau,  gallon dan wajan. Sedangkan untuk membuat cap tikus peralatannya adalah  drum,  gallon,  pisau,  parang,  dan  peralatan bambu.  Namun  bambu  yang  digunakan  tidak mengeluarkan  biaya.  Nilai  penyusutan  yaitu pengurangan nilai yang disebabkan oleh pemakaian alat selama proses produksi.
Tabel 5. Rincian Rata-Rata Biaya Penyusutan Alat
pada Petani Produksi Gula Merah Jenis Alat Harga (Rp) Harga Akhir (Rp) Umur Ekonomis (Bulan) Biaya Penyusutan (Bulan) Wajan 800.000 200.000 180 1.111 Galon 40.000 20.000 16 1.250 Pisau 60.000 30.000 12 2.500 Parang 75.000 35.000 12 2.916 Total 975.000 285.000 220 7.777
Tabel  4 menunjukan  bahwa  biaya penyusutan  alat  yang  dikeluarkan  setiap  adalah untuk  wajan  Rp.1.111/bulan,  biaya  penyusutan untuk  gallon  rata-rata  sebesar  Rp.1.250/bulan, biaya penyusutan untuk pisau sebesar Rp.2.500/bulan, dan untuk parang Rp.2.916/bulan.  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa petani  yang  memproduksi  gula  merah  rata-rata mengeluarkan  biaya  penyusutan  alat  sebesar Rp.7.777/bulan.

## Tabel 6. Rincian Rata-Rata Biaya Penyusutan Alat pada Petani Produksi Captikus
Jenis Alat Harga (Rp) Harga Akhir (Rp) Umur Ekonomis (Bulan) Biaya Penyusutan (Bulan) Drum 150.000 75.000 6 12.500 Galon 40.000 20.000 16 2.000 Pisau 60.000 30.000 12 2.500 Parang 75.000 35.000 12 2.916 Total 325.000 160.000 40 19.916
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  biaya penyusutan  alat  adalah  untuk  pengunaan  drum yaitu  rata-rata  sebesar  Rp.12.500/bulan.  Biaya penyusutan  gallon  rata-rata  sebesar  Rp.2.000/ bulan,  Penyusutan  pisau  sebesar  Rp.2.500/bulan, untuk parang biaya penyusutan sebesar Rp.2.916/ bulan. Maka dapat disimpulkan bahwa pengunaan alat  mengeluarkan  biaya  penyusutan  sebesar  Rp.
19.916/bulan.  Biaya  untuk  penyusutan  peralatan usaha  produk  nira  yaitu  gula  merah  dan  captikus tidak menghitung atau menambahkan rumus yaitu biaya dari harga akhir peralatan atau alat.

## Bahan Bakar (Kayu Bakar)
Jenis  bahan  bakar  yang  digunakan  oleh petani  untuk  proses  memasak  gula  merah  dan captikus  adalah  kayu  bakar.  Kayu  bakar  yang digunakan  petani  biasanya  diperoleh  dengan mencari  disekitar  kebun  atau  hutan.  Petani  tidak mengeluarkan  biaya  untuk  membeli  bahan  kayu bakar  karena  kayu  diambil  dari  kebun  atau  hutan yang sudah tidak dipakai.

## Bahan Baku
Bahan baku untuk pembuatan gula  merah dan  captikus  adalah  nira  aren  atau  saguer.  Nira aren  merupakan  cairan  putih  yang  keluar  dari mayang pohon aren. Umur pohon aren yang dapat menghasilkan  nira  yang  paling  baik  adalah  pada usia  7-15  tahun.  Nira  sejak  keluar  dari  mayang sudah menghasilkan alkohol dengan kadar rendah dan akan memperoleh hasil mulai dari penyulingan  hingga  mendapatkan  kadar  alkohol yang diperlukan untuk pembuatan captikus.

## Tabel 7. Jumlah Responden Produksi Gula Merah dan Captikus Berdasarkan Jumlah Nira yang Digunakan
Jumlah Responden Produksi Jumlah Nira Gula Merah (Kg/bulan) Captikus (L/bulan) Gula Merah (L/bulan) Captikus (L/bulan) 1 255 1.020 1 225 900 3 - 100 - 700 6 - 200 - 1.400 4 - 300 - 2.100 2 - 400 - 2.800 2 - 500 - 3.500 1 - 600 4.200 Total 480 1.600 1.920 14.700
Untuk  gula  merah  nira  aren  yang dibutuhkan  harus  sesuai  dengan  rasa  yang  manis pada  nira  agar  saat  proses  produksi  memasak menghasilkan  produksi  gula  merah  yang  sesuai dengan rasanya yang manis. Tabel 7 Menunjukan  bahwa  produksi  pada  gula  merah terdapat  dua  petani  penghasil  gula  merah  dengan masing  hasil  420  kg/bulan  dan  375  kg/bulan. Untuk  pengelola  produksi  cap  tikus  sebanyak  18 pengusaha  dari masing- masing  penghasil captikus  liter/bulan  paling  besar  600  liter  dengan jumlah petani 1, dan berurut dari 500 liter untuk 2
petani,  400  liter  untuk  2  petani,  300  liter  untuk  4 petani,  200  liter  untuk  6  petani,  100  liter  untuk  3 petani  pengelolah  produk  captikus.  Maka  dapat disimpulkan untuk pengelola gula merah menghasilkan  465  kg/bulan  untuk  2  pengusaha gula  merah  dan  untuk  produksi  captikus berjumlah  1600  liter/bulan.  Harga  nira  umumnya di Desa Lolah adalah Rp.2000/liter.

## Tenaga Kerja
Upah  tenaga  kerja  yang  di  Desa  Lolah biasanya  dihitung  hari  kerja  atau  perhari  dalam bekerja  untuk  satu  tenaga  kerja  atau  orang  akan memperoleh  gaji  atau  pengeluaran  biaya  sebesar Rp.100.000  perhari  kerja,  dapat  dilihat  dalam Tabel berikut

## Tabel 8. Rincian Rata-Rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Produk Nira
Jumlah Responden Usaha Nira Tenaga Kerja (Bulan) Biaya Tenaga Kerja (Rp/Bulan) 2 Gula Merah 30 3.000.000 3 Captikus 4 400.000 6 Captikus 8 800.000 4 Captikus 12 1.200.000 2 Captikus 16 1.600.000 2 Captikus 20 2.000.000 1 Captikus 24 2.400.000 Jumlah 114  11.400.000
Tabel 8 menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja  usaha  produk  nira  di  Desa  Lolah Rp.11.400.000/Bulan dengan 20 responden pengusaha produk  nira, dengan upah tenaga kerja Rp.100.000/hari.

## Transportasi
Untuk  memudahkan  serta  membantu petani  saat  bekerja  petani  menggunakan  alat transportasi  dalam  menyalurkan  hasil  produksi baik  itu  gula  merah  atau  captikus  petani menggunakan  fasilitas  kendaraan  bermotor  dan roda sapi. Semua pengelola nira aren baik itu gula merah  dan  captikus  menggunakan  kedua  alat transportasi  yaitu  roda  sapi  dan  sepeda  motor, karena memakai sepeda motor maka mengeluarkan  biaya  untuk  pembelian  bensin selama  waktu  kerja  untuk  produksi  gula  merah untuk  1  bulan  yaitu  30  hari  dengan  biaya  perhari bensin  Rp.8.000  dengan  total  setiap  bulan  Rp. 224.000  dan  untuk  captikus  mengeluarkan  biaya transportasi  pada  saat  tiap  kali  produksi  yaitu
dengan  masing-masing  pengolah  mulai  dari  4-24 hari  kerja  setiap  bulan  dengan  biaya  Rp.32.000 sampai Rp.192.000 dari masing pengolah captikus.

## Harga Jual
Harga  jual  merupakan  salah  satu  variabel penting  yang  menentukan  besarnya  penerimaan dari  usaha  produksi  gula  merah  serta  captikus. Harga sangat mempengaruhi besarnya penerimaan,  produksi  usaha  untuk  gula  merah menghasilkan  480  kg/bulan  untuk  produksi  dua pengelola  gula  merah  dengan  harga  jual  yang ditawarkan  sesuai  dengan  tingkat  harga  yang  ada dipasaran dengan harga Rp.30.000/kg. Sedangkan untuk hasil produksi dari captikus mulai dari 100- 600  liter/bulan  untuk  masing-masing  pengolah dihargai  sesuai  harga  yang  berlaku  perliter Rp.24.000.

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  produksi  gula  merah dan captikus tergantung pada jumlah produksi dan harga  jual  dari  usaha  produksi  baik  gula  merah dan  cap  tikus.  Penerimaan  merupakan  perkalian antara  produksi  dengan  harga  jual  yang  di  terima petani.

## Tabel 9. Total Penerimaan Produksi GulaMerah dan Captikus
Produksi Total Produksi/Bulan Harga Jual Produksi
Rata- RataTotal
Penerimaan Gula Merah /Kg Cap Tikus/Liter Gula Merah 480 30.000 7.200.000 Cap Tikus 5.100 24.000 6.800.000
Pengolah  Produksi  gula  merah  sebanyak 480  kg  perbulan  dengan  harga  jual  Rp.30.000/kg dengan  total  penerimaan  Rp.14.400.000/bulan, untuk  penerimaan  rata-rata  setiap  pengusaha sebesar Rp.7.200.000. Pengelolah produksi captikus  sebanyak  5.100  liter  dengan  harga  jual Rp.24.000/liter  dengan  total  penerimaan  perbulan Rp.122.400.000,  untuk  penerimaan  rata-rata setiap pengusaha sebesar Rp.6.800.000.

## Biaya Produksi
Biaya produksi adalah seluruh pengeluaran  untuk  membiayai  proses  produksi dalam  usaha.  Biaya  yang  dihitung  dalam penelitian ini adalah semua biaya yang
dikeluarkan  oleh  pengelolah  adalah  biaya  tetap berupa biaya tetap yaitu biaya penyusutan alat dan biaya  variabel  berupa  biaya  transportasi.  bahan baku, tenaga kerja.

## Tabel 10. Biaya Variabel Gula Merah dan
Captikus Biaya Variabel Gula Merah Captikus Bahan Baku 1.590.000 1.983.333 Tenaga Kerja 3.000.000 1.133.333 Transportasi 240.000 90.666 Total 4.830.000 3.207.333
Tabel 10 Menunjukan bahwa untuk biaya variabel  produksi  gula  merah  yaitu  untuk  biaya bahan  baku  dengan  total  dua  pengolah  sebesar Rp.3.180.000/bulan, dengan rata-rata Rp.1.590.000/bulan, produksi captikus untuk total 18 pengolah biaya bahan baku sebesar
Rp.35.700.000/bulan dengan rata-rata
Rp.1.983.333/bulan.  Biaya  Tenaga  kerja  untuk produksi gula merah yaitu sebesar Rp.6.000.000/bulan dan rata-rata
Rp.3.000.000/bulan,  untuk  produksi  captikus untuk  tenaga  kerja  sebesar  Rp.20.400.000/bulan dan  rata-rata  Rp.1.133.333.  Biaya  Transportasi untuk produksi gula merah sebesar Rp.480.000/bulan dengan rata-rata
Rp.240.000/bulan, untuk captikus biaya transportasi  sebesar  Rp.1.632.000/bulan  dengan rata-rata  Rp.90.666/bulan.  Total  keseluruhan untuk biaya rata-rata produksi gula merah sebesar Rp.  4.830.000/bulan,  dan  untuk  captikus  sebesar Rp. 3.207.333/bulan.

## Tabel 11. Biaya Produksi Gula Merah dan
Captikus Jenis Biaya Rata-Rata Produksi Usaha Gula Merah Captikus Biaya Tetap Penyusutan 7.777 19.916 Biaya   Variabel 4.830.000 3.207.333 Total Biaya Produksi 4.837.777 3.227.249
Tabel  8  Menunjukan  bahwa  rata-rata jumlah  biaya  produksi  mulai  dari  gula  merah berjumlah Rp.4.837.777/bulan dan produksi biaya rata-rata captikus berjumlah Rp.3.227.249/bulan.
Analisis Pendapatan Usaha Produk Nira di Desa Lolah ..................(Mersya Terok, Esry Laoh, Benu Olfie)

## Pendapatan
Tinggi rendah pendapatan ditentukan oleh penerimaan  yang  diperoleh  petani.  Pendapatan usaha  adalah  hasil  dari  pengurangan  antara  total penerimaan  dengan  total  biaya  produksi  yag dikeluarkan  setiap  petani  dari  tahap  persiapan hingga  transportasi  hasil  produksi.  Tabel  10 Menunjukan  pendapatan  usaha  produksi  gula merah dan captikus.

## Tabel 12. Pendapatn Usaha Produksi Gula Merah dan Captikus
Produksi/Usaha  Penerimaan Biaya Produksi Pendapatan Gula Merah 7.200.000 4.837.777 2.724.446 Captikus 6.800.000 3.227.249 3.572.751
Tabel  9  Menunjukan  bahwa  pendapatan usaha  produksi  nira  aren  yaitu  gula  merah  untuk rata-rata  penerimaan  per  petani  Rp.7.200.000 dikurangi  dengan  biaya  produksi  Rp.4.837.777 maka  didapat  pendapatan  usaha  produksi  untuk gula  merah  Rp.2.724.446,  sedangkan  untuk pendapatan captikus rata-rata penerimaan Rp.6.800.000 dikurangi biaya produksi Rp.3.227.249      maka  didapat  pendapatan Rp.3.572.751.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  ditemukan  bahwa produksi  nira aren  di  Desa  Lolah  dijadikan  usaha yaitu gula merah dan  captikus,  rata-rata pendapatan  setiap  pengusaha  dari  usaha  gula merah  sebesar  Rp.2.724.446  dan  untuk  produksi captikus  setiap  pengusaha  sebesar  Rp.3.572.751. Jumlah  keseluruhan  pendapatan  hasil  produksi nira  dapat  diperoleh  dengan  menambahkan  hasil produksi  gula  merah  dan  captikus  yaitu  secara keseluruhan sebesar Rp.6.297.197.

## Saran
Usaha  produksi  nira  aren  ini  sebaiknya dikembangkan  karena  dapat  membantu  para petani  untuk  meningkatkan  pendapatan  dan memenuhi  kebutuhan  keluarga.  Bagi  Pemerintah dan  masyarakat  adanya  kerja  sama  untuk    turut ambil  bagian  memperhatikan  apa  yang  menjadi usaha  masyarakat  petani  terutama  pengolah  nira aren  untuk  dapat  dijadikan  usaha  ini  lebih
berkembang  dan  maju baik dari pohon aren dapat dipertahankan  dan  dilestarikan  untuk  menjaga lingkungan  alam  dan  menjadi  potensi  hasil  nira aren  sampai  pada  hasil  produksi  nira  yang menghasilkan  pendapatan  serta  keuntungan  bagi masyarakatnya.  Adanya  penelitian  ini  dapat menjadi  bahan  acuan  untuk  pengembangan  ilmu kedepan  baik  menjadi  bahan  bacaan  ataupun informasi.

## DAFTAR PUSTAKA

## Ahmed  Riahi  Belkaoui.  2006.  Accounting
Theory. Salemba Empat. Jakarta.
Assauri,  Sofyan.  2012.  Manajemen  Pemasaran. Rajawali Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Boediono.  2002.  Pengantar  Ilmu  Ekonomi  No.1 (Ekonomi Mikro). BPFE. Yogyakarta.
Fatriani,  Sunardi,  Ferry,  Prayudi  NS.  2012.
Pengaruh  Umur  Pohon  Aren  (Arenga  pinnata MERR)  Terhadap  Produksi  Nira  di  Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten
Balangan  Provinsi  Kalimantan  Selatan.  Jurnal Hutan  Tropis.  Program  Studi  Kehutanan
Fakultas Kehutanan Universitas Lambung
Mangkurat.
Harahap, Sofyan,  Syafri.  2001.  Analisis  Kritis  atas Laporan  Keuangan.  Raja  Grafindo  Persada.
Jakarta.
Harahap,  Sofyan.  2001.  Sistem  Pengawasan Manajemen. Quantum. Jakarta.
Harris,  T,  N.  1994.  Devlomental  and  Germination Studies  Of    The  Sugar  Palm  ( Arengga  Pinnata Merr.)  Seed.  Phd  Thesis,  University  Putra Malaysia.
Henderson, A. 2009. Palms  of Southern  Asia. New York Botanical Garden.
Henry  Sarnowo  dan  Danang  Sunyoto.  2013. Pengantar Ilmu Ekonomi Mikro PT. Buku Seru, Yogyakarta.
Kadariah. 2002 Analisis Pendapatan Nasional. Bina Aksara, Jakarta. Lampiran  Peraturan  Menteri  Pertanian  Republik Indonesia Nomor 133/Permentan/OT
140/12/2013  Tentang  Pedoman  Budidaya  Aren (Arengapinnata MERR) yang baik. 2014, No 17
Lasut, T, Marthen. 2012. Budidaya yang baik Aren ( Arenga pinnata Wurmb Merr.). Jurnal Kerjasama  Fakultas  Pertanian    Universitas  Sam Ratulangi dan Universitas Texas A & M.