## PENDAHULUAN
Krisan (Chrysanthemum sp.)
merupakan tanaman hias andalan komoditas  florikultura  yang  memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai upaya  pertumbuhan  perekonomian  daerah dan  nasional.  Berdasarkan  data  BPS  pada tahun 2017 menyatakan bahwa peningkatan  tertinggi  produksi  tanaman bunga  potong  dialami  oleh  krisan  dengan hasil  produksi  480,68  juta  tangkai  dan
jumlah  ekspor  bunga  krisan  tahun  2018 sebesar 59,1 ton.
Kualitas bunga merupakan salah satu masalah yang  sering  dihadapi oleh pengusaha bunga potong maupun konsumen,  karena  kualitas  bunga  yang tinggi  akan  memberikan  keindahan  dan kesegaran  bunga  potong  sehingga  dapat dinikmati  dalam  waktu  yang  lebih  lama (Nento,  2017).  Bunga  potong  mempunyai sifat  mudah  layu  dan  rusak  (perishable) karena  proses  metabolisme  respirasi  dan
IMMERGING SOLUTION (PULSING) ON Chrysanthemum    CUTTING

## FLOWER

## Larutan  Perendam  (Pulsing)
Pada Bunga Potong Krisan
Agnesia  Yolanda  Soleman 1) ,  Bobby  J.V. Polii 2)
1) Program  Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian,  Universitas  Sam  Ratulangi, Manado, 95115, Indonesia
2) Dosen    Program    Studi  Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sam
Ratulangi, Manado, 95115, Indonesia
*Corresponding author: Email : agnesiayolanda@gmail.com

## Abstract
Post-harvest  handling  is  important  to  increase  vase  life  and  maintain the freshness of cut chrysanthemums. Cut flowers are very sensitive to physical  and  chemical  damage,  and  pathogenic  infections  and  pest attacks  during  and  after  harvest.  Supplementation  of  water  and nutrients from outside is used as an additional source of energy for the survival  of  the  flowers  after  harvesting.  The  role  of  a  freshener solution in cut flowers is to provide a nutritional replacement after the flowers  are  cut  from  the  parent  plant  so  that  their  freshness  can  be maintained.  The  main  component  that  must  be  present  in  the preservative  solution  is  sugar  as  an  energy  source  for  metabolic processes, acidic substances  such as citric acid are used to reduce the pH  of  the  solution  to  3  -  4.5  so  as  to  increase  the  absorption  of  the solution  by  cut  flower  stalks,  and  the  addition  of  germicides  for antibacterial.
Keywords: Flower; soaking; Chrysanthemum; Post-harvest

## Abstrak
Penanganan  pascapanen  sangat  penting  untuk  meningkatkan  vase  life dan  mempertahankan  kesegaran  krisan  potong.  Bunga  potong  sangat peka terhadap kerusakan fisik maupun kimia, dan infeksi patogen serta serangan hama selama dan setelah panen. Pemberian pengganti air dan nutrisi  dari  luar  digunakan  untuk  tambahan  sumber  energi  bagi kelangsungan  hidup  bunga  setelah  pemanenan.  Peranan  larutan penyegar  pada  bunga  potong  adalah  untuk  memberikan  pengganti nutrisi  setelah  bunga  dipotong  dari  induk  tanaman  sehingga kesegarannya  dapat  dipertahankan.  Komponen  utama  yang  harus  ada dalam  larutan  pengawet  adalah  gula  sebagai  sumber  energi  untuk berlangsungnya  proses  metabolisme,  zat  pengasam  seperti  asam  sitrat digunakan  untuk  menurunkan  pH  larutan  menjadi  3  -  4,5  sehingga dapat  meningkatkan  penyerapan  larutan  oleh  tangkai  bunga  potong, serta penambahan germisida untuk antibakteri.
Kata kunci: Bunga; perendam; Chrysanthemum; Pascapanen

## JURNAL  AGROEKOTEKNOLOGI TERAPAN
Applied Agroecotechnology Journal
Agroteknologi Universitas Sam Ratulangi
e_ISSN: ….-….
transpirasi masih tetap berlangsung meskipun  sudah  di  panen.  Upaya  menjaga kualitas serta memperpanjang masa kesegaran  pada  bunga  potong  setelah panen  adalah  dengan  pemberian  bahan pengawet.  Pembuatan  pulsing  dibutuhkan formula  yang  paling  baik  untuk  menjaga kesegaran bunga potong. Pada kenyataannya, masih
sedikit pengembangan  inovasi  pulsing  bunga potong yang ramah lingkungan.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kota Tomohon selama 2 bulan, dari April – Mei 2020.A  lat  dan  bahan  yang  digunakan meliputi,  bunga  potong  Chrysanthemum, larutan  perendam,  air,  ember.  Pembuatan pulsing  dibutuhkan  formula  yang  paling baik  untuk  menjaga  kesegaran  bunga potong. Chrysanthemum yang telah dipotong,  dimasukkan  ke  dalam  larutan perendam.  Selanjutnya  diamati  variabel pengamatan  meliputi  waktu  perendaman, keadaan  daun,  batang,  warna  bunga, tingkat  kecerahan  bunga.    Penelitian  ini menggunakan metode penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAK).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan  vegetatifnya  tanaman krisan  perlu  diberi  perlakuan  hari  panjang dengan  penambahan  cahaya  lampu  pijar atau  neon.  Toleransi  tanaman  krisan terhadap  faktor  temperatur  untuk  tetap tumbuh  baik  adalah  antara  17  -  30˚C. Temperatur  malam  hari  yang  lebih  rendah dari 15˚C dapat mengakibatkan pertumbuhan  vegetatif  yang  berlebihan berupa  tanaman  lebih  tinggi,  lebih  kekar, terlambat  dalam  pembungaan,  tangkai bunga  (pedicle)  yang  lebih  panjang  dan warna  bunga  yang  lebih  kuat.  Pada
tanaman  dewasa  pertumbuhan  optimal dicapai pada kelembaban udara sekitar 70 - 85% (Mortensen, 2000).

## Kriteria Krisan Potong
Beberapa  kriteria  yang  digunakan sebagai  dasar  dalam  standarisasi  mutu bunga,  terdiri  dari:  1.  Warna  bunga, meliputi  variasi  warna,  tingkat  kecerahan bunga  (chroma),  dan  tingkat  kesegaran bunga.  2.  Bentuk  dan  susunan  bunga, mencakup  spesifikasi  bentuk,  kerapatan, kekompakan  serta  tata  letak  dari  tiap kuntum  bunga  pada  tangkai  bunga.  3.
Ketahanan  bunga  (vase  life),  menyangkut kemampuan  bunga  untuk  dapat  bertahan lama dengan tingkat kesegaran yang relatif tetap  mendekatiseperti  halnya  pada  saat  di panen.  4.  Jumlah  kuntum  dan  panjang tangkai  bunga,  parameter  ini  juga  sering digunakan  dalam  penentuan  standarisasi mutu bunga.
Dewan  Standarisasi  Nasional  telah menetapkan  Standar  Nasional  Indonesia untuk  bunga  krisan  potong,  kriteria  yang paling  menentukan  mutu  krisan  nasional adalah  panjang  tangkai  bunga.  Tanaman krisan  yang  memiliki  panjang  tangkai  76 cm  akan  memiliki  kualitas  AA,  70  cm memiliki  kualitas  A,  dan  60  cm  memiliki kualitas  B.  Penurunan  kualitas  akan mengakibatkan  penurunan  nilai  komersial tanaman tersebut.
Penanganan Pascapanen Krisan Potong.
Penanganan pascapanen bunga merupakan suatu kegiatan yang memberikan perlakuan - perlakuan terhadap  bunga,  setelah  bunga  tersebut dipanen  sampai  bunga  itu  diterima  oleh konsumen.  Hasil  penelitian  Nurmalinda dan  Hayati  (2014),  bunga  krisan  memiliki
daya  simpan  5-7  hari  setelah  pemanenan dilakukan.
Teknik-teknik penanganan pascapanen untuk mengurangi kehilangan hasil  pada  komoditi  tanaman  hias  ini meliputi: a) seleksi  kultivar, b) perlakuan fisik  seperti  pemotongan  tangkai  bunga, c)  perlakuan  kimia  seperti  pulsing, holding,  impregnation,  bud  opening  d) teknik  pengepakan,  dan  e)  pengaturan lingkungan simpan yang meliputi pengaturan  temperatur  dan  komposisi atmosfer penyimpanan (Bhattacharjee dan De, 2005).
Kesegaran  bunga  potong  yang singkat  disebabkan  oleh  kekurangan nutrisi,  kehilangan  air,  dan  terhambatnya penyerapan  cairan  yang  dikarenakan xilem  tersumbat  oleh  mikroorganisme (Jones dan Hill,1993

## Hormon Etilen
Bunga  potong  sensitif  terhadap etilen, etilen merupakan senyawa berbentuk  gas  yang  berfungsi  sebagai pematang (ripening hormone), juga sebagai  hormon  pembungaan  (flowering hormone)  (O‟Connor-Shaw  et  al.  1994).
Tangkai  bunga  yang  dipotong  langsung dimasukkan kedalam air bersih, penyerapan  air  yang  dilakukan  bunga potong berhubungan dengan proses metabolisme  yaitu    transpirasi  dan respirasi.  Penurunan  mutu  bunga  selama masa  penyimpanan  dan  peragaan  dapat disebabkan  oleh  temperatur  tinggi  dan infeksi  mikroorganisme  terutama  bakteri dan  jamur.  Lama  kesegaran  berkorelasi positif dengan jumlah dan ketebalan petal. Dalam  mempertahankan  kualitas  dan kesegaran bunga potong perlu mendapatkan  penanganan  pascapanen yang  tepat  yaitu  menggunakan  larutan
pengawet untuk menjaga  kesegaran bunga.

## Pulsing Bunga Potong
Menurut  Halevy  dan  Mayak  (1981) pulsing  adalah  penyegar  yang  berisi nutrisi dan antimikroba pada takaran yang lebih  tinggi  dan  berguna  sebagai  sumber makanan  dan  menghilangkan  cemaran mikroba,  kesegaran  bunga  potong  setiap jenis  tanaman  memerlukan  komposisi larutan perendam yang berbeda. Penggunaan  larutan  pulsing  merupakan salah  satu  usaha  untuk  memperpanjang masa kesegaran bunga potong (Kazemi et al., 2011).
Peranan  larutan  penyegar  pada bunga  potong  adalah  untuk  memberikan pengganti  nutrisi  setelah  bunga  dipotong dari induk tanaman sehingga
kesegarannya  dapat  dipertahankan. Melihat fungsinya, penyegar bunga dibedakan menjadi dua kelompok. Pertama, pulsing yaitu penyegar umumnya  berisi  nutrisi  dan  antimikroba pada  takaran  yang  lebih  tinggi  dan berguna  untuk  memberi  nutrisi  bagi bunga potong dan menghilangkan cemaran  mikroba  dari  kebun.  Kedua, penyegar  yang  diberikan  kepada  bunga secara  terus  menerus  dalam  waktu  yang lama, misalnya selama pemajangan,  yang disebut  holding,  biasanya  berisi  nutrisi dan  antimikroba  pada  takaran  rendah (Balai
Besar Penelitian
dan
Pengembangan  Pascapanen  Pertanian, 2007). Komponen  utama  yang  harus  ada dalam  larutan  pengawet  adalah  gula sebagai sumber energi untuk berlangsungnya proses metabolisme (Halevy dan Mayak, 1981). Zat pengasam seperti  asam  sitrat  digunakan  untuk
menurunkan  pH  larutan  menjadi  3-4,5 sehingga dapat meningkatkan penyerapan larutan  oleh  tangkai  bunga  potong (Wiraatmaja et.al., 2007). Namun, konsentrasi gula yang tinggi menyebabkan tumbuhnya bakteri sehingga menghambat penyerapan larutan oleh tangkai bunga (Astawa, 2003).
Penambahan untuk antibakteri dalam  larutan  pulsing  menggunakan sederetan  bahan  kimia,  antara  lain; hidrokuinon, phisan, perak nitrat, hidrokuinolin  sulfat,  hidrokuinolin  sitrat, atau  perak  tiosulfat  (Suyanti,  2002). Penggunaan perak nitrat (AgNO3) sebagai salah satu bahan pembuat larutan perendam  bunga  potong  dapat  mencegah pertumbuhan bakteri penyebab kebusukan tangkai,  namun  perak  nitrat  (AgNO3) mempunyai  beberapa  kekurangan  antara lain:  tidak  dijual  bebas  di  pasaran,  harga yang mahal, dan berbahaya bagi kesehatan manusia dan lingkungan (Hidayah, dkk. 2012).

## Efektivitas Komposisi Pulsing terhadap
Vase Life
Efektivitas Belimbing Wuluh Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi Linn.) dapat dimanfaatkan sebagai pengawet alami. Ismawati (2013) menyatakan  bahwa  dalam  100  gram bahan  segar  buah  belimbing  wuluh mengandung  asam  organik  yang  terdiri dari  asam  sitrat  (92,6-133,8  meq),  asam oksalat  (5,5-8,9  meq),  asam  asetat  (1,6- 1,9 meq), asam  format (0,4-0,9 meq) dan asam laktat (0,4-1,2 meq). Sari belimbing wuluh  memiliki  kandungan  asam  sitrat yang tinggi. Asam sitrat yang diaplikasikan  pada  bunga  potong  dapat menurunkan pH, meningkatkan
keseimbangan air, dan mengurangi penyumbatan  pada  batang,  sehingga kelayuan dapat ditunda (Veronika, 2008). Berdasarkan  hasil  penelitian  Cintya (2016), perlakuan kombinasi sari belimbing  wuluh  2%  +  gula  1%  mampu untuk  mempertahankan  masa  kesegaran bunga pada variabel pengamatan diameter kemekaran  bunga,  kelayuan,  larutan terserap, dan vase life bunga hingga 17,80 hari.

## Efektivitas Ekstrak Kemangi
Salah  satu  bahan  alami  pengganti senyawa kimia digunakan untuk menunda kemunduran kualitas bunga potong krisan spray  berasal  dari  ekstrak  daun  kemangi (Ocimum  americanum  L.).  Ekstrak  daun kemangi  mengandung  senyawa  flavonoid mempunyai  ikatan  gula  yang  disebut glikosida. Senyawa tersebut dapat digunakan  sebagai  antioksidan  alamipada larutan parendam bunga potong. Flavonoid  merupakan  antioksidan  yang potensial  untuk  mencegah  pembentukan radikal bebas, dan bersifat antibakteri dan anti  viral  (Hernani  dan  Rahardjo,  2005). Hal ini ditunjukkan berdasarkan penelitian Arisanti (2013), pada perlakuan penambahan  400  ml  ekstrak  daun kemangi  konsentrasi  250g/l  dan  gel karagenan
10g (H1K2) dapat mempertahankan  kesegaran  bunga  krisan selama 12,67 hari lebih lama dibandingkan  dengan  kontrol  maupun perlakuan lainnya.
Efektivitas  gula  pasir,  ekstrak  jeruk nipis, dan chlorox Nento (2017) melakukan
perendaman bunga krisan dengan kombinasi  gula  pasir,  ekstrak  jeruk  nipis, dan chlorox. Pemberian 25 g/l gula pasir, 1  ml/l  ekstrak  jeruk  nipis,  dan  1  ml/l
chlorox  memberikan  hasil  terbaik  dalam mempertahankan  umur  kesegaran  bunga hingga  27,2  hari.  Larutan  yang  diberi gula/sukrosa  dapat  menjaga  tekanan osmotik sehingga penyerapan air berjalan baik  dan  dengan  adanya  penambahan chlorox  dan  asam  sitrat  serta  pH  yang sesuai  dapat  menekan  atau  mengurangi pertumbuhan  bakteri  sehingga  larutan mudah  diserap  oleh  tangkai  bunga (Yuniati dan Alwi, 2011).

## Efektivitas Daun Pangi
Bagian daun tanaman pangi diketahui  mengandung beberapa senyawa kimia  seperti  ;  alkaloid,  flavonoid, saponin,  tanin  dan  terpenoid.  Senyawa kimia  inilah  yang  diduga  berkhasiat sebagai antibakteri (Sangi,dkk., 2008).
Flavonoid dapat meghambat pertumbuhan  bakteri  gram  negatif  dan bakteri  gram  positif  (Pinta,  2017). Flavonoid  merupakan  golongan  yang penting karena memiliki spektrum antibakteri  yang  luas  dengan  mengurangi kekebalan pada organisme sasaran (Naidu, 2000). Mekanisme kerja flavonoid  sebagai  antibakteri  dibagi menjadi  tiga  yaitu  menghambat  sintesis asam nukleat, menghambat fungsi membran sel, dan menghambat metabolisme energi (Cowan, 1999).
Daun  Pangi  yang  direbus  dapat digunakan  sebagai  antiseptik,  pemusnah hama  dan  pencegah  parasit  (Mora,  dkk., 2014).  Senyawa  golongan  fenolik  dapat berfungsi  sebagai  antibakteri,  karena golongan fenol mampu merusak membran sel, menginaktifkan enzim dan mendenaturasi protein pada bakteri sehingga  dinding  sel  bakteri  akan mengalami  kerusakan  karena  terjadinya penurunan permeabilitas yang
memungkinkan  terganggunya  transpor ion-ion organik penting yang akan masuk ke  sel  bakteri  (Diah  Irawati,  2012). Penelitian  yang  pernah  dilakukan  terkait khasiat  tanaman  ini  yaitu  uji  aktivitas antibakteri  ekstrak  etil  asetat  daun  pangi. Berdasarkan penelitian Mora, dkk., (2014),  pada  konsentrasi  5,  10,  15  dan 20%  dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.

## KESIMPULAN
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi proses  pertumbuhan  dapat  dibedakan menjadi  dua,  yaitu  faktor  internal  dan faktor  eksternal.  Faktor  internal  terdiri atas  genetika  (hereditas)  dan  hormon. Sedangkan  faktor  eksternal  meliputi cahaya,  suhu,  nutrien,  dan  kelembapan. Salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi  pertumbuhan  tanaman, adalah  faktor  cahaya.  Keberadaan  cahaya begitu penting karena berasal dari cahaya itulah,  makanan  yang  diperlukan  oleh tanaman  dapat  terpenuhi  melalui  proses fotosintesis.  Cahaya  memiliki  peran sangat penting bagi pertumbuhan tanaman.  Sehingga,  keberadaannya  pun sangat  di  butuhkan  oleh  tanaman,  pada umumnya.  Sebenarnya,  cahaya  yang dibutuhkan  oleh  tanaman  tidak  harus cahaya  secara  langsung  dan  dalam kapasitas tertentu.

## DAFTAR PUSTAKA
Adachi,  M.,  Kawabata,  S.,  Sakiyama,  R. 2000.  Effects  of  Temperature  and Stem Length on Changes in Carbohydrate  Content  in  Summer- grown  Cut  Chrysanthemums  during Development and Senescence. Postharvest Biology and Technology.
20(1): 63–70
Amiarsi,  D.  Dan  Tejasarwana,  R.  2011.
Pengawet  untuk  Menjaga  Kualitas
Bunga Potong Mawar Selama Penyimpanan.  J.  Hort.  21(3):  274- 279.  Balai  Penelitian  Tanaman  Hias. Bogor Aprianti, Dian. 2011. “Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Biji  Picung (Pangium edule Reinw) dan Pengaruhnya Terhadap Stabilitas Fisiko  Kimia,  Mikrobiologi  dan Sensori  Ikan  Kembung  (Rastrelliger neglectus)”. Skripsi. Universitas
Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta
Arini, D.I.D., 2012. Potensi Pangi (Pangium  edule  Reinw)  sebagai Bahan  Pengawet  Alami  dan  Prospek Pengembangannya di Sulawesi Utara.
Info BPK Manado. 2(2): 12
Astawa,  I.N.G.  2003.  Memperpanjang Kesegaran  Bunga  Mawar  dalam  Vas dengan Pemberian Sukrosa dan perak nitrat  ke  dalam  larutan  perendam.
Agritrop 22 (2): 73 – 76
Badan  Pusat  Statistik.  2018.  Statistik
Tanaman Hias Statistics of Ornamental  Plants  Indonesia  2018. BPS. Indonesia.
Bhattacharjee,  S.K  and  L.C  De.  2005.
Post-Harvest  Technology  of  Flowers and  Ornamental Plants. Pointer Publisher. Jaipur. 440p
Choudhari,  R,  Kulkarni  BS.  2017.  Effect of  Pulsing  on  Improving  The  Vase Life of Cut Chrysanthemum
(Dendrathema  grandiflora  Tzevelev.)
White  Double.  International  Journal
of  Chemical  Studies.  6(1):  1453- 1457.
Cintya, U. 2016. Tingkat Kesegaran Bunga Krisan Potong yang Direndam dalam Campuran  Air  Kelapa  dan  Larutan Gula  Pasir  dengan  Penambahan Ekstrak  Buah  Belimbing  Wuluh. Skripsi.  Universitas  Muhammadiyah Surakarta.
Cowan,  M.M.  1999.  Plant  Products  As
Antimicrobial Agents. Clinical
Microbiology  Review.  12(4):  564-
582
Khattak,  A.  M.  and  S.  Pearson.  1997.  The
Effect of Light Quality and Temperature  on  The  Growth  and Development of Chrysanthemum CVS  Bright  Golden  Gnne  and Snowdon. Acta Hort. 435: 113-131
Mora,  K.,  Emrizal.,  Mulyantika,  E.,  2014.
Isolasi  Senyawa  dan  Ekstrak  Etil Asetat  Daun  Kepayang  (Pangium edule  Reinw.)  dan  Uji  Aktivitas Antibakteri. Farmasains. Vol 2 (3)
Mortensen,  L.  M.  2000.  Effect  of  Air Humidity  on  Growth,  Flowering, Keeping  Quality  and  Water  Relation of  Four  Short-day  Green  House Species. Scientia Hortic. 86: 299-310
Naidu A.S. 2000. Natural food antimicrobial  system.  CRC  Press. USA.
Nento,  R.,  Tiwow,  D.S.,  Demmassabu,  S. L.  2017.  Aplikasi  larutan  pengawet terhadap  kualitas  bunga  potong krisan  (Chrysanthemum  Sp.).  Cocos. 1(1): 1-12.