Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index Volume 10 Nomor 1: 52-59, Juni 2024 DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v10i1.22654

## Performa Ayam Kampung Super yang Diberi Tepung Maggot sebagai Sumber
Protein dan Pengganti Antibiotic Growth Promoters (AGP)
Super Native Chicken Performance Added Flour Maggot as A Protein Source and Substitute for Antibiotic Growth Promoters (AGP)
Muh. Rusdiansyah 1 , Sri Purwanti 2* dan Jamila Mustabi 2
1 Program studi Ilmu dan Teknologi Peternakan, Program Pascasarjana, Universitas Hasanuddin
2 Staf Pengajar Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin Jl. Perintis Kemerdekaan Km.10 Makassar, 90245, Kota Makassar, Sulawesi Selatan.
*Korespodensi Email: sripurwanti@unhas.ac.id
Diterima 8 Nopember 2023; Disetujui 17 Pebruari 2024

## ABSTRAK
Pemanfaatan bahan baku lokal sumber protein hewani merupakan langkah yang tepat  untuk  saat  ini,  mengingat  sumber  protein  masih  di  import  dengan  harga yang relatif mahal. Peneltian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas tepung maggot dengan level berbeda sebagai sumber protein terhadap performa ayam kampung super. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan dan empat ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 2 ekor ayam. Perlakuan penelitian yaitu P0 (Ransum tanpa penambahan tepung maggot BSF); P1 (Ransum dengan penambahan antibiotik gram negative (tanpa  penambahan tepung  maggot);  P2  (Tepung  maggot  12%  (4%  protein  kasar  tepung  ikan);  P3 (tepung Maggot 16% (2% protein kasar tepung ikan) dan P4 (tepung Maggot 20% (0% protein kasar tepung ikan). Parameter yang diamati adalah performa ayam kampung super yang terdiri dari konsumsi pakan, pertambahan berat badan dan konversi  pakan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  penggunaan  tepung  maggot dengan  level  yang  berbeda  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  konsumsi ransum,  pertambahan  bobot  badan  dan  konversi  ransum.  Berdasarkan  analisis varians  menunjukkan  perlakuan  P3  memiliki  nilai  konversi  ransum  paling rendah  yaitu  1,58±0,01.  Disimpulkan  bahwa  penambahan  tepung  maggot  16% dalam ransum dapat meningkatkan performa ayam kampung super.
Kata kunci: Ayam Kampung Super, Maggot, Performa, Antibiotik

## ABSTRACT
Using  local  raw materials  from animal  protein  sources  is  the  right  move  at  the moment, as protein sources are still imported at relatively high prices. This study aims to determine the effectiveness of maggot meal at different levels as a source of  protein  on  the  performance  of  free-range  super  chicken.  The  study  used  a completely randomized design with five treatments and four repeats, with each repeat consisting of 2 chickens. The research treatments were P0 (Ration without the  addition  of  BSF  fly  meal);  P1  (Ration  with  the  addition  of  Gram-negative antibiotics  (without  the  addition  of  maggot  meal);  P2  (Maggot  meal  12%  (4% crude  protein  from  fishmeal);  P3  (Maggot  meal  16%  (2%  crude  protein  from fishmeal)  and  P4  (20%  maggot  meal)%  (0%  crude  protein  from  fishmeal).  The
parameters  observed  were  the  performance  of  the  free-range  super  chicken which  consisted  of  feed  consumption,  weight  gain  and  feed  conversion.  The results showed that the use of maggot meal with different levels had a significant effect (P <0.05) on ration consumption, body weight gain and ration conversion. Based  on  the  analysis  of  variance,  the  P3  treatment  showed  the  lowest  ration conversion value, namely 1.58 ± 0.01. It was concluded that the addition of 16% maggot  meal  in  the  ration  could  improve  the  performance  of  free-range  super chickens.
Keywords : Super Native Chicken, Maggot, Performance, Antibiotics

## PENDAHULUAN
Salah  satu  jenis  unggas  yang  berkembang  pesat  dibudidayakan  di  kalangan masyarakat adalah ayam kampung super. Pertumbuhan lebih cepat dan cita rasa yang khas menjadi  kelebihan  tersendiri  untuk  jenis  unggas  ini.  Permasalahan  utama  yang  dihadapi peternak  ayam  adalah  harga  pakan  semakin  mahal,  sehingga  biaya  produksi  meningkat sekitar  60-70%  dari  total  biaya  produksi  (Diwyanto  dkk.,  2005).  Biaya  pakan  bertambah mahal karena bahan baku sumber protein masih banyak menggunakan bahan impor.
Sejak  diberlakukannya  pelarangan  penggunaan Antibiotic  Growth  Promoters (AGP) oleh pemerintah dalam UU No. 18 tahun 2009 dan Permentan No 14 tahun 2017 berpotensi memunculkan ancaman baru terhadap peternak ayam. Pertumbuhan bakteri dengan cepat akan  menyebabkan  ayam  rentan  terkena  berbagai  penyakit,  baik  yang  disebabkan  oleh bakteri,  ataupun  berbagai  penyakit  sekunder  lainnya.  Untuk  itu,  berbagai  penelitian dilakukan  agar  ditemukan  pengganti  AGP  yang  aman  untuk  kesehatan  ayam  dan  tidak menyebabkan  residu  antibiotik.  Kondisi  ternak  yang  sehat  tentunya  berpengaruh  positif pula terhadap performa yang dicapai.
Pemanfaatan  pakan  lokal  yang  memiliki  kualitas  tinggi  dapat  dijadikan  sebagai pakan  alternatif  untuk  menekan  biaya  produksi,  seperti  halnya  tepung  maggot.  Substitusi tepung  ikan  dengan  tepung  maggot  merupakan  solusi  untuk  menekan  biaya  produksi, karena  kandungan  proteinnya  hampir  sama  dengan  harga  lebih  murah  dan  mudah diperoleh. Potensi pengguaan tepung maggot sebagai pengganti Antibiotic Growth Promoters ( AGP)  karena  mengandung  antibakteri  alami.  Aktivitas antibakteri  ekstrak  tepung  maggot meningkat seiring peningkatan konsentrasi yang digunakan. Ekstrak BSF memiliki aktivitas antibakteri  terhadap Salmonella  thypimurium , E.  coli dan Pseudomonas  aeruginosa dan peningkatan konsentrasi ekstrak BSF menghasilkan diameter hambat yang lebih lebar (Auza et al., 2020). Beberapa penelitian pemanfaatan maggot dalam ransum unggas sebagai sumber
protein,  disamping  itu  dengan  tujuan  sebagai  alternatif  substitusi  protein  protein  tepung ikan. Maggot memiliki Penggunaan tepung maggot 11,25% dalam ransum mengindikasikan konversi  pakan  lebih  baik,  meningkatkan  panjang  relatif  usus,  histomorfologi  vili  usus halus,  dan  persentase  bagian  karkas  ayam  kampung  (Auza et  al., 2021).  Substitusi  protein tepung  ikan  dengan  tepung  protein  larva  BSF  pada  tingkat  6,37%  dapat  menurunkan persentase  kolesterol  total  telur  puyuh  (Suparman  et  al.,  2021);  hingga  level  10%  tanpa memberikan efek negatif pada kinerja puyuh (Yusuf et al., 2020). Berdasarkan hal tersebut, maka  dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  efektivitas  tepung  maggot  sebagai  sumber protein dan alternatif pengganti AGP terhadap performa ayam kampung super.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Penelitian dilaksanakan di laboratorium Non Ruminansia, Laboratorium Kimia Pakan Universitas Hasanuddin, Laboratorium Klinik Hewan Pendidikan Universitas Hasanuddin.
Ternak  yang  digunakan  adalah  doc  ayam  kampung  super,  pakan  fase  starter  dan  grower yang  terdiri  dari  beberapa  campuran  bahan  pakan  meliputi;  jagung,  dedak  padi,  bungkil kelapa, tepung ikan, tepung maggot yang diperoleh dari hasil budidaya sendri, dan bahan tambahan seperti premix, DCP,  vitamin, antibiotik, HCl 0,1 N. Ransum perlakuan disusun dengan  imbangan  protein  dan  energi  dengan  protein  19%  dan  energi  metabolis  2.900 kkal/kg untuk periode starter dan finisher (Tabel 1).

## Prosedur Penelitian
Perlakuan  subtitusi  tepung  ikan  dengan  tepung  maggot  dimulai  sejak  DOC.
Tepung maggot diperoleh dari hasil budidaya larva BSF yang dimulai dari pemesanan larva fase prepupa hingga menjadi  lalat siap untuk bereproduksi. Hasil panen larva BSF terlebih dahulu dioven dengan suhu 60 ℃ selama 3-4 hari, kemudian digiling sampai halus dengan menggunakan  blender,  kemudian  dicampurkan  kedalam  campuran  ransum  yang  sesuai dengan level perlakuan.
Tabel 1. Komposisi Bahan Pakan Ayam Kampung Super (Umur 1-60 Hari)
Jenis Ransum Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 Jagung (%) 54 54 54,5 55 56,95 Bungkil Kedelai (%) 9 9 3 1 0 Dedak Halus (%) 19,95 19,95 20,95 21,45 21 Bungkil Kelapa 5 5 4,5 3,5 1 Tepung Ikan (%) 11 11 4 2 0 Tepung Larva BSF (%) 0 0 12 16 20 Premix (%) 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 DCP (%) 1 1 1 1 1 100 100 100 100 100 Kandungan Nutrisi Ransum Berdasarkan Perhitungan Energi Metabolisme (kkal/kg) 2900 2900 2911,85 2927,2 2968,79 Protein Kasar  (%) 19,41 19,41 19,51 19,60 19,88 Lemak Kasar (%) 5,65 5,65 6,63 6,91 6,99 Serat Kasar (%) 2,75 2,75 4,06 4,38 4,50 L-Lysine (%) 0,85 0,85 1,54 1,84 2,16 DL-Metionin (%) 0,42 0,42 0,42 0,42 0,42 Fosfor (%) 1,00 1,00 0,83 0,78 0,74 Kalsium (%) 1,32 1,32 1,45 1,51 1,58

## Rancangan Percobaan
Penelitian disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 5 ulangan dengan setiap unit percobaan teridiri dari 2 ekor doc ayam kampung super dengan berat awal ± 30 gram, berumur 1 hari dan berkelamin betina. Perlakuan penelitian adalah P0 (Ransum  tanpa  penambahan  tepung  maggot  BSF);  P1  (Ransum  dengan  penambahan antibiotik gram negative (tanpa penambahan tepung maggot)); P2(Tepung maggot 12% (4% tepung ikan));  P3 (Tepung Maggot 16% (2% tepung ikan)) dan P4 (tepung Maggot 20% (0% tepung ikan).
Konsentrasi  tepung  maggot  yang  digunakan  dalam  perlakuan  berdasarkan  hasil penelitian  Harlystiarini  (2017).  Parameter  yang  diamati  adalah  performa  ayam  kampung super yang terdiri dari konsumsi pakan, pertambahan  berat badan dan konversi pakan.

## Analisis Data
Data  hasil  penelitian  diolah  menggunakan  sidik  ragam  Rancangan  acak  Lengkap (RAL)  dan  perbedaan  antara  perlakuan  diujilanjut  menggunakan  uji  Duncan  (Gasperzs, 1991).

## HASIL PENELITIAN
Hasil penelitian pengaruh penggunaan tepung maggot BSF dalam ransum pada level yang berbeda dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Performa Ayam Kampung Super dengan pakan Tepung Larva BSF pada level yang berbeda dalam Ransum Selama Periode Penelitian
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 Konsumsi Pakan (g/ekor/hari) 38,66 ±2,08 a 39,15 ±2,44 a 36,91 ±0,87 ab 35,01±0,43 b 34,57±0,39 b Konversi Pakan 1,70 ± 0,05 b 1,61 ± 0,08 a 1,59 ± 0,01 a 1,58 ± 0,01 a 1,72 ± 0,01 b PBB (g/ekor/hari) 21,76 ±0,49 bc 23,33 ±0,59 d 22,25 ±0,43 c 21,16 ±0,17 b 19,17±0,20 a
Keterangan: a,b,c, Superskrip  yang berbeda menunjukkan pengaruh sangat nyata (P<0,01).
P0= Ransum tanpa penambahan tepung maggot BSF; P1= Ramsum dengan penambahan antibiotik gram negatif (tanpa tepung manggot); P2= Tepung maggot 12% + 4% protein kasar tepung ikan; P3= Tepung Maggot 16%+2% protein kasar tepung ikan; P4= Tepung maggot 20%

## Konsumsi Pakan
Hasil analisa sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemberian tepung maggot berpengaruh  sangat  nyata  (P ˂ 0.01)  terhadap  konsumsi  pakan.  Hal  ini  menunjukkan walaupun  kandungan  energi  ransum  pada  semua  perlakuan  relatif  sama,  akan  tetapi berbagai  faktor  dapat  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  pakan,  seperti  halnya  bau,  warna dan palatabilitas pakan. Warna tepung maggot yang lebih hitam dapat menurunkan tingkat kecerahan  warna  ransum  seiring  level  pemberiannya,  sehingga  semakin  menurunkan tingkat  konsumsi  pakan.  Hal  ini  sesuai  hasil  pendapat  Rasyaf  (2007)  bahwa  ransum  yang berwarna terang lebih disukai unggas dari pada ransum berwarna gelap.
Hasil  uji  lanjut  Duncan  menunjukkan  bahwa  perlakuan  P2  tidak  menunjukkan perbedaan  nyata  terhadap  konsumsi  pakan  pada  perlakuan  P3  dan  P4,  begitu  juga  pada perlakuan P0 dan P1. Perbedaan nyata konsumsi pakan pada perlakuan P0 dan P1 dengan P3  dan  P4  diduga  disebabkan  oleh  warna  pakan  yang  menjadi  lebih  hitam  seiring penambahan  tepung  maggot  yang  memiliki  warna  lebih  gelap  bila  dibandingkan  dengan warna  tepung  ikan.  Sejalan  yang  disampaikan  Wahyu  (2004)  bahwa  konsumsi  ransum dipengaruhi  oleh  bentuk,  bau,  warna  dan  palatabilitas  ransum.  Rasyaf  (2007)  juga
menjelaskan  bahwa  ransum  yang  berwarna  terang  lebih  disukai  unggas  daripada  ransum yang berwarna gelap.

## Pertambahan Berat Badan
Hasil analisis ragam menunjukkan penggunaan tepung maggot dengan level berbeda berpengaruh  sangat  nyata  (P ˂ 0.01)  terhadap  pertambahan  berat  badan  ayam  kampung super.  Hasil  uji  lanjut Duncan menunjukkan  P4  berbeda  nyata  terhadap  perlakuan  P0,  P1, P2, dan P3, begitupun perlakuan P1 berbeda nyata terhadap P0, P2, P3, dan P4. Perlakuan P3 berbeda  nyata  terhadap  P2,  sedangkan  P0  tidak  berbeda  nyata  dengan  P2  dan  P3. Pertambahan  berat  badan  tertinggi  ialah  pada  perlakuan  P1  sebesar  23.33  g/ekor/hari, sedangkan  pertambahan  berat  badan  terendah  ialah  pada  perlakuan  P4  sebesar  19.17 g/ekor/hari.  Semakin  tinggi  konsumsi  pakan,  semakin  tinggi  pertambahan  bobot  badan karena pemenuhan kebutuhan terpenuhi secara optimal. Walaupun kandungan energi dan protein pakan relatif sama untuk semua perlakuan, akan tetapi kandungan serat kasar setiap perlakuan  sangat  bervariasi,  sehingga  berpengaruh  terhadap  konsumsi  dan  pertambahan bobot  badan  ayam.  Sesuai  pendapat  Siregar  dan  Sabrani  (1970)  bahwa  serat  kasar  yang berlebihan  akan  mengurangi  efisiensi  penggunaan  nutrient-nutrien  lainnya,  sebaliknya apabila  serat  kasar  yang  terkandung  dalam  ransum  terlalu  rendah,  maka  hal  ini  juga membuat ransum tidak dapat dicerna dengan baik.
Umumnya ternak yang memiliki penyerapan nutirisi yang baik akan menghasilkan pertambahan  berat  badan  yang  lebih  optimal.  Pertambahan  berat  badan  dipengaruhi  oleh jumlah  nutirisi  yang  diserap  tubuh  ternak  yang  bergantung  pada  jumlah  konsumsi  dan kualitas pakan. tepung maggot yang memiliki warna lebih gelap dan serat kasar yang tinggi diduga  menjadi  penyebab  menurunnya  konsumsi  pakan  seiring  penambahan  tepung maggot  dalam  ransum,  sehingga  jumlah  protein  dan  energi  yang  dikonsumsi  rendah  dan berpengaruh terhadap pertumbuhan bobot badan. Hal ini sesuai pendapat Hatta (2005) yang menyatakan  bahwa  semakin  tinggi  kandungan  serat  pada  ransum,  semakin  rendah konsumsi ransum dan semakin rendah energinya.

## Konversi Pakan
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  3.  dapat  dilihat  bahwa  penggunaan  tepung maggot  dengan  level  berbeda  berpengaruh  sangat  nyata  (P ˂ 0.01)  terhadap  nilai  konversi pakan.  Rata-rata konversi  pakan  pada  penelitian  ini  berkisar  antara 1.58  –  1.72 dan  dalam kategori  baik.  Hal  ini  sesuai  pendapat  Amrullah  (2004)  yang  menyatakan  bahwa  konversi
Performa Ayam Kampung Super yang Diberi Tepung Maggot
pakan yg baik berkisar antara 1,75 -2,00. Julferina (2008) juga menyatakan semakin kecil nilai konversi pakan semakin baik mutu ransum.
Hasil uji lanjut Ducan menunjukkan perlakuan P0 tidak berbeda nyata terhadap P4, tetapi berbeda nyata terhadap P1, P2 dan P3. Sedangkan perlakuan P1 tidak berbeda nyata terhadap P2 dan P3. Nilai konversi pakan terendah pada perlakuan P3 sebesar 1.58 dan nilai konversi tertinggi ialah perlakuan P4 sebesar1,72. Hal ini menunjukkan penggunaan tepung maggot hingga  16%  terbukti  memberikan  dampak  optimal  terhadap  konversi  ransum.
Teguia et  al. (2002)  menyatakan  bahwa  penggantian  tepung  ikan  dengan  tepung  maggot sebanyak  15%  (6,75%  dalam  ransum)  fase  starter  dan  finisher  menghasilkan  pertambahan berat badan yang lebih baik dengan produksi karkas yang sama.
Pada  perlakuan  P4  dengan  penambahan  tepung  maggot  20%  menggantikan  tepung ikan 100% sebagai sumber protein memiliki tingkat konversi pakan paling tinggi yaitu 1,72. Hal  ini  diduga  disebabkan  karena  campuran  maggot  yang  lebih  banyak  sehingga  warna pakan  menjadi  lebih  gelap  dan  menurunkan  palatabilitas  konsumsi  pakan,  sehingga konversi  pakan  menjadi  lebih  tinggi.  Rendahnya  konsumsi  pakan  menyebabkan  sebagian besar  nutrisi  pakan  dimanfaatkan  sebagai  sumber  energi  sehingga  protein  tidak termanfaatkan  secara  maksima  untuk  pertumbuhanl.  Hal  ini  sesuai  pendapat  Rumondor dkk  (2016)  bahwa  menurunnya  konsumsi  ransum  yang  diberikan  pada  setiap  perlakuan dapat menyebabkan zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan berkurang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan tepung maggot 16% (2% protein kasar tepung ikan) mampu meningkatkan performa ayam kampung super yang  ditandai  dengan  pertambahan  berat  badan  yang  maksimal  dengan  konversi  pakan yang rendah.

## DAFTAR PUSTAKA
Auza, F.A., Purwanti, S., Syamsu, J.A., and Natsir, A.  2021. The effect of substitution of fish meal  by  Maggot  meal  ( Hermetia  Illucens L)  on  the  relative  length  of  digestive  tract, histomorphology  of  small  intestines  and  the  percentage  of  carcass  parts  in  native chickens . J. World Poult. Res. 11 (1): 36-46. Auza, F.A., Purwanti, S., Syamsu, J.A., and Natsir, A.  2020. Antibacterial activities of black soldier flies ( Hermetia illucens L) extract towards the growth of Salmonella typhimurium ,
E.  coli and Pseudomonas  aeruginosa . IOP  Conf.  Series :  Earth and  Environmental  Science 492 (2020) 012024 Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Petelur . Cetakan ke-3. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor. Badan  Standarisasi  Nasional,  2013. Pakan  Ayam  Buras .  SNI  No.  7783.1:2013.  Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Diwyanto,  K.,  Priyanti,  A.,  dan  Inounu,  I.  2005. Prospek  Arah  Pengembangan  Komoditas Peternakan:  Unggas,  Sapi  dan  Kambing-Domba .  Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Peternakan. Bogor.
Gasperzs. 1991. Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan . Tarsito, Bandung. Hatta, M. 2005, Pendekatan Biologi Molekuler dan Immunologi di Bidang Penyakit Infeksi Dalam Era Globalisasi dan Peluang Bagi Ilmuwan Indonesia, Suplement, Bagian Ilmu Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin, Makassar.
Julferina, S. 2008. Pemanfaatan Tepung Keong Emas Sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum Terhadap Performas Kelinci Jantan Lepas Sapih. Skripsi . Fakultas Peternakan Universitas Sumatra.
Rasyaf. 2007. Panduan Beternak Ayam Pedaging . Penebar Swadaya, Jakarta.
Rumondor, G., Maaruf, K., Wolayan, F. R., Tulung, Y. R. L., & Wolayan, F. R. 2016. Pengaruh penggantian tepung ikan dengan tepung maggot black soldier ( Hermetia illucens ) dalam ransum terhadap persentase karkas dan lemak abdomen broiler. Zootec , 36 (1), 131–138. Siregar,  A.  P  dan  Sabrani.  2005. Teknik  Beternak  Ayam  Pedaging  di  Indonesia .  Magia  Group, Jakarta.
Suparman, Purwanti, S., and Nahariah, N. 2021. The effect of fish meal protein substitution with Black Soldier Fly (BSF) larva meal protein in quail feed on the chemical quality of eggs. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 788 (2021) 012071. Teguia, A., M. Mpoame, J. A. Okourou. 2002. The production performance of broiler birds as affected  by  the  replacement  of  fish  meal  by  maggot  meal  in  the  starter  and  finisher diets. Tropicultura, 20 (4): 187-192.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas . Universitas Gajah Mada Press, Yogyakarta.
Yusuf, M., Purwanti, S., and Mujnisa. 2020. Substitutions of fish meal with larvae meal black soldier  fly  ( Hermetia  illucens )  on  the  performance  of  female  quail. IOP  Conf.  Series: Earth and Environmental Science 492 (2020) 012013.