## PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP PENGEMBANGAN USAHA SEJIWA COFFEE BANDUNG
Maria Sugiat, Wafda Qinthara Konjala Univeristas Telkom, Bandung, Indonesia Email: mariasugiat@telkomuniversity.ac.id, wafdaqinthara@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  mengangkat  topik  Kualitas  produk  terhadap  pengembangan  usaha Sejiwa  Coffee  Bandung.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  apakah  ada pengaruh  antara  kulitas  produk  terhadap  pengembangan  usaha  Sejiwa  Coffee Bandung.  Metode  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  metode  Kuantitatif dengan jenis penelitian deskriptif, penelitian ini memfokuskan pada pengembangan usaha,  yang  mencakup  kualitas  produk  dan  loyalitas  konsumen  sebagai  variabel independen dan pengembangan usaha sebagai variabel dependen. Skala pengukuran yang digunakan dalam penelitian ini yaitu skala ordinal dengan menggunakan skala likert.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik  non  probabilitas  dengan  jenis convenience sampling dengan jumlah sampel sebanyak 150 responden yang pernah mengunjungi Sejiwa Coffee di Bandung.
Kata  kunci :  Kualitas  Produk;  Pengembangan  Usaha;  Loyalitas  Konsumen;  Sejiwa Coffee.

## Abstract
This  research  raises  the  topic  of  product  quality  on  the  business  development  of Sejiwa Coffee Bandung. The purpose of this study is to determine whether there is an influence between product quality on the business development of Sejiwa Coffee Bandung. The method used in this research is quantitative method with descriptive research  type,  this  research  focuses  on  business  development,  which  includes product  quality  and  consumer  loyalty  as  independent  variables  and  business development as the dependent variable. The measurement scale used in this study is the ordinal scale using a Likert scale. This study uses a non-probability technique with the type of convenience sampling with a sample size of 150 respondents who have visited Sejiwa Coffee in Bandung.
Keywords: Product quality; Business development; Consumer Loyalty; Sejiwa Coffee.

## Pendahuluan
Saat ini coffee shop dikota Bandung sedang digemari oleh masyarakat khususnya anak  muda,  maka  tak  mengherankan  saat  ini  coffee  shop  sangat  menjamur  di  Kota Bandung  dengan  berbagai  menu  dan  konsep  yang  ditawarkan.  Salah  satu  nya  Sejiwa coffee  yang  menawarkan  menu  kopi  dan  pastry  yang  enak  dan  juga  menawarkan  segi konsep yang menarik atau biasa disebut dengan istilah instagramable.

## Gambar 1. Sumber: pergidulu.com
Sejiwa  coffee  merupakan  coffee  shop  yang  berada  dibawah  manajemen  TSVC Establisment  dan  terletak  di  pusat  Kota  Bandung  tepatnya  di  jalan  Progo  no.  15  yang buka pada 23 Desember 2016, namanya kian melejit setelah disambangi oleh Presiden Jokowi pada 4 Desember 2017 lalu. Setelah berdiri kurang lebih 3 tahun, akhirnya pada bulan Juli 2020 Sejiwa Coffee membuka rumah kedua nya yang berada di jalan Kiputih no. 1A dengan konsep outdoor yang lebih luas (Rahadian, 2020).
Sejiwa  coffee  memiliki  konsep  yang  unik,  dapat  dilihat  dari  ruangan  lantai  satu yang memiliki konsep rumah kaca dipadukan dengan pop art dan memiliki konsep open kitchen  bar  dimana  pengunjung  dapat  melihat  para  barista  saat  sedang  meramu minuman  yang  ditawarkan  (Ravenika,  2018).  selain  itu  hal  unik  dari  Sejiwa  Coffee adalah  seluruh  barista  dan  staf  memakai  seragam  yang  mirip  dengan  jas  laboratorium dengan tulisan Sejiwa “staff uniform” dibagian belakang (Akbar, 2018).
Menu  sejiwa  coffee  yang  paling  terkenal  dan  menjadi  best  seller  adalah  es  kopi jiwa,  saat  sedang  menikmati  secangkir  kopi  sebagian  konsumen  mungkin  akan  terasa hampa  jika  tidak  ditemani  dengan  pastry  yang  manis.  Beberapa  yang  menjadi  favorit adalah red velvet, oreo mille crepe, dan nastar cheese cake. Es kopi jiwa dan beberapa pastry menjadi produk yang di favoritkan konsumen saat ini. Hal ini lah yang membuat konsumen menjadi loyal terhadap produk yang ditawarkan oleh sejiwa coffee, sehingga membuat konsumen mau untuk datang kembali ke sejiwa coffee (Gemilang, 2019).
Coffee  shop  mulai  tumbuh  di  Indonesia  dan  menarik  banyak  pecinta  kopi, fenomena tumbuhnya coffee shop juga terjadi di Kota Bandung (Wardhana et al., 2018). Perkembangan  coffee  shop  di  Kota  Bandung  terus  tumbuh  dan  berkembang  dengan hadirnya  berbagai  coffee  shop  di  Kota  Bandung,  hal  ini  disebabkan  oleh berkembangnya tren minum kopi di coffee shop (Sijabat, 2019). Banyaknya pengusaha yang  melihat  pasar  penikmat  kopi  yang  cukup  tinggi  maka  tak  heran  banyak  cabang
baru  atau  bahkan  banyak  pengusaha  yang  membuka  coffee  shop  baru  di  Bandung (Nilawati, 2019).
Menurut Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung persebaran coffee shop dibagi  kedalam  dua  kategori  yaitu  kelas  atas  dan  kelas  menengah.  Kelas  atas  yaitu coffee shop yang menawarkan produk dengan modal awal yang tinggi sedangkan kelas menengah  merupakan  coffee  shop  yang  menawarkan  produk  dengan  harga  yang terjangkau  dan  modal  awal  yang  tidak  terlalu  tinggi.  Berdasarkan  hal  tersebut  maka dibuatkan tabel sebagai berikut:

## Tabel 1. Kategori Coffee Shop
Coffee Shop Kelas Atas Coffee Shop Kelas Menengah Starbucks Coffee Sejiwa Coffee Maxx Coffee Didago Coffee Excelso Coffee Blue Door The Coffee Bean Lacamera Coffee Djournal Coffee Dua Coffee Fore Coffee Yumaju Coffee Kopi Kenangan Two Cent Janji Jiwa Mimiti Coffee & Space Two Hand Full Marka Coffee Lalune Coffee & Lucheonette
Morning Glory Sydwic
Sumber: data yang telah diolah 2020
Berdasarkan  table  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  persebaran  coffee  shop  di Kota  Bandung  berdasarkan  kepemilikan  nya  lebih  di  dominasi  oleh  coffee  shop  kelas menengah, hal ini dapat terjadi karena banyak pelaku bisnis baru yang membuka usaha coffee shop dengan tempat dan fasilitas yang tidak kalah dengan coffee shop kelas atas.
Melihat  dari  hal  tersebut,  tak  dapat  dipungkiri  bahwa  bisnis  coffee  shop merupakan  bisnis  yang  memiliki  prospek  baik  kedepannya.  Para  pelaku  bisnis  hanya perlu  menginovasikan  konsep  coffee  shop  yang  unik  agar  menarik  minat  konsumen sehingga mampu bersaing dengan kompetitor  (Sijabat,  2019). Persaingan  bisnis coffee shop saat ini sangat ketat, karena saat ini hampir di setiap sudut Kota Bandung terdapat coffee shop, dengan menawarkan produk yang berkualitas dan unik serta tempat dengan konsep  yang  menarik  dan  nyaman  hal  tersebut  akan  membuat  bisnis  yang  dijalankan dapat bersaing dan mampu mempertahankan konsumen serta dapat membuat konsumen menjadi loyal terhadap bisnis yang dijalankan (BisnisUKM, 2019).

## Metode
Penelitian  ini  akan  menggunakan  metode  kuantitatif.  Sujarweni  (2015:39) menyatakan  bahwa  metode  kuantitatif  merupakan  jenis  penelitian  yang  menghasilkan suatu penemuan yang dapat diperoleh dengan menggunakan prosedur statistik atau cara lain  dari  suatu  pengukuran.  Dalam  penelitian  kuantitatif  mempunyai  karakteristik tertentu  yang  dinamakan  sebagai  variabel,  hubungan  antar  variabel  biasa  dianalisi dengan menggunakan teori yang objektif.
Sedangkan  menurut  (Silalahi  &  Atif,  2015)  yang  menyatakan  bahwa  metode kuantitatif  merupakan  suatu  penelitian  yang  menjelaskan  suatu  fenomena  melalui pengumpulan  data  yang  diolah  atau  dianalisis  dengan  menggunakan  statistik  tertentu, hal  ini  digunakan  guna  melihat  masalah-masalah  yang  nyata.  Jadi  dapat  diketahui bahwa  elemen  penting  dari  metode  kuantitatif  yaitu  menjelaskan  fenomena, mengumpulkan  data,  dan  diolah  menggunakan  statistik  guna  mendapatkan  hasil  yang nyata.
Jenis  penelitian  yang  digunakan  oleh  penulis  dalam  melakukan  penelitian  ini adalah  jenis  penelitian  deskriptif.  Menurut  (Bahri,  2018)  penelitian  deskriptif  adalah penelitian  yang  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  suatu  keadaan  atau  objek  yang menjadi  perhatian  dalam  kegiatan  penelitian  secara  sistematis.  Sedangkan  menurut (Silalahi & Atif, 2015) penelitian deskriptif menyajikan satu gambar yang rinci tentang satu situasi khusus, setting sosial, atau hubungan.
Pada  penelitian  ini  tipe  penyelidikan  yang  digunakan  yaitu  penelitian  kausal. Penelitian  kausal  menurut  (Silalahi  &  Atif,  2015)  yaitu  mengenai  hubungan  pengaruh atau  hubungan  sebab  akibat  antara  satu  atau  lebih  variabel  dengan  variabel  lainnya. Strategi  penelitian  yang  digunakan  yaitu  dengan  menyebarkan  kuisioner,  menurut (Silalahi  &  Atif,  2015)  kuisioner  merupakan  satu  set  tulisan  tentang  pertanyaan  yang diformulasikan guna mendapatkan jawaban dari responden.
Pada penelitian ini penulis tidak melakukan intervensi data karena menggunakan data  yang  sudah  ada  dan  tidak  melalukan  perubahan.  Serta  pada  penelitian  ini  unit analisis  bersifat  individu  dan  peneliti  menggunakan  penelitian  cross-sectional berdasarkan waktu pelaksanaanya. Menurut  (Silalahi & Atif, 2015) waktu pelaksanaan cross-sectional merupakan penelitian yang dilakukan dalam satu periode tertentu untuk mendapatkan  data  yang  dibutuhkan.  Karakteristik  penelitian  ini  dijelaskan  secara ringkas seperti pada Tabel 2. berikut ini:
Tabel 2. Karakteristik Penelitian No Karakteristi Penelitian Jenis 1 Metode yang digunakan Kuantitatif 2 Tujuan Penelitian Deskriptif 3 Tipe penyelidikan penelitian Kausal 4 Strategi penelitian yang digunakan  Kuisioner 5 Keterlibatan peneliti dalam penelitian Tidak terjadi intervensi data oleh
peneliti 6 Unit analisis individu Individu 7 Waktu pelaksanaan Cross-sectional Sumber: Hasil olah penulis (2020)
Penelitian  ini  termasuk  dalam  penelitian  deskriptif.  Penelitian  deskriptif  adalah penelitian yang dilakukan untuk memastikan dan mampu menggambarkan karakteristik dari  variabel  yang  menarik.  Penelitian  ini  termasuk  dalam  penelitian  deskriptif  karena peneliti  hanya  menggambarkan  faktor  atau  variabel  tersebut,  tanpa  melihat  atau melakukan tes hubungan atau pengaruh antar faktor atau variabel (Indrawati, 2015).
Pengumpulan data merupakan proses mendapatkan data dari responden atau objek yang  telah  ditentukan,  alat  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  kuisioner  dan observasi.  Pada  bagian  ini  pun  akan  dibahas  mengenai  jenis  variabel  yang  digunakan oleh  penulis,  operasional  variabel  sebagai  rancangan  dalam  membuat  kuisioner  serta dibahas pula mengenai skala pengukuran yang akan digunakan pada penelitian ini.
Skala pengukuran yang digunakan pada penelitian ini adalah skala ordinal dengan menggunakan metode skala Likert. Menurut (Silalahi & Atif, 2015) menyatakan bahwa skala ordinal digunakan untuk mengidentifikasi adanya perbedaan  yang hasilnya dapat dilakukan  suatu  pengukuran,  sedangkan  skala  Likert  menurut  (Silalahi  &  Atif,  2015) adalah teknik pengskalaan yang digunakan untuk mengukur persepsi seseorang tentang dirinya atau kelompok yang berhubungan dengan suatu hal.

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan  hasil  pengolah  mengenai  kualitas  produk  terhadap  pengembangan usaha maka didapatkan hasil sebagai berikut:
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 8.165 1.779 4.590 .000 X1 .245 .081 .255 3.012 .003 X2 .573 .083 .584 6.907 .000
a. Dependent Variable: Y
Sumber: Olahan Peneliti Output IBM SPSS Versi 24 (2021)
Berdasarkan  tabel  diatas  diperoleh  hasil  P1:  0,255X  dengan  nilai  signifikan 0,003  <  0,5  yang  berarti  bahwa  kualitas  produk  memiliki  korelasi  terhadap pengembangan  usaha  dengan  pengaruh  sebesar  0,255.  Dengan  terus  meningkatkan kualitas  produk  yang  ditawarkan  maka  akan  menarik  banyak  konsumen  dan  akan berdampak  pada  pengembangan  usaha  dari  Sejiwa  Coffee  itu  sendiri  karena  sudah mengetahui  apa  yang  pasar  butuhkan  dengan  terus  meningkatkan  kualitas  produk yang ditawarkan.
Hasil  analisis  yang  didapatkan  menyatakan  bahwa  analisis  pengaruh  variabel kualitas  produk  terhadap  variabel  pengembangan  usaha  diperoleh  nilai  korelasi sebesar  0,255.  Sehingga  dari  nilai  tersebut  dapat  dikatakan  bahwa  secara  langsung terdapat  pengaruh  signifikan  variabel  kualitas  produk  terhadap  variabel pengembangan usaha.
Hasil  penelitian  ini  diperoleh  dari  hasil  kuesioner  yang  disebar  kepada  150 responden  dengan  kriteria:  pria  dan  wanita,  berdomisili  di  kota  Bandung  dan sekitarnya,  rentang  umur  17  -  >40  tahun,  pernah  mengunjungi  Sejiwa  Coffee,  dan pernah melakukan pembelian terhadap produk yang ditawarkan oleh Sejiwa Coffee.
Berdasarkan hasil analisis deskriptif dari kedua variabel  yaitu kualitas produk dan pengembangan usaha masing – masing mendapatkan skor sebesar 85,3 % untuk kualitas produk dan 85,5 % untuk pengembangan usaha. Berdasarkan garis kontium kedua  variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  berada  pada  kategori  sangat setuju.  Berdasarkan  hasil  analisis  yang  dilakukan  bahwa  variabel  kualitas  produk (X) terhadap pengembangan usaha (Y) memiliki pengaruh sebesar 0,255.

## Kesimpulan
Variabel  kualitas  produk  memiliki  persentase  skor  sebesar  85,3  %  dan  masuk kedalam  kategori  sangat  setuju,  dapat  diartikan  bahwa  kualitas  produk  dari  Sejiwa Coffee  dinilai  sangat  penting  bagi  konsumen.  Dengan  indikator  paling  tinggi  berada pada indikator nomer 1 dengan persentase 87,7% yang berarti bahwa konsumen setuju jika  Sejiwa  Coffee  memiliki  ciri  khas  dan  harus  dipertahan  kan,  sedangkan  indikator terendah  berada  pada  indikator  nomer  5  dengan  persentase  82,7%  yang  berarti  bahwa tidak ada pengaruh terhadap harga yang ditawarkan oleh Sejiwa Coffee.
Variabel  pengembangan  usaha  memiliki  persentase  skor  sebesar  85,5  %  dan masuk kedalam kategori sangat setuju, dapat diartikan bahwa skor dari kualitas produk dan  loyalitas  konsumen  yang  tinggi  dapat  berpengaruh  terhadap  pengembangan  usaha dari Sejiwa Coffee itu sendiri. Dengan indikator tertinggi berada pada indikator nomer 1 dengan  persentase  90,7%  yang  berarti  konsumen  setuju  bahwa  Sejiwa  Coffee menawarkan tempat yang nyaman, sedangkan indikator terendah berapa pada indikator nomer  4  dengan  persentase  80,3%  yang  berarti  tidak  semua  konsumen  mengetahu Sejiwa Coffee dari sosial media atau aplikasi review.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  T.,  &  Tantri,  F.  (2012).  Manajemen  Pemasaran.  Depok:  Raja  Grafindo Persada.
Adam, M. (2015). Manajemen Pemasaran Jasa: teori dan aplikasi. Bandung: Alfabeta. Akbar,  M.  F.  (2018). Berkunjung  Ke  Cafe  Sejiwa  Coffee,  Sejiwa  Dalam  Rasa.
Keluyuran.Com. https://keluyuran.com/sejiwa-coffee/
Bahri,  S.  (2018). Metodologi  Penelitian  Bisnis  Lengkap  Dengan  Teknik  Pengolahan Data SPSS . Yogyakarta: ANDI. BisnisUKM.  (2019). Strategi  Meningkatkan  Kepuasan  Pelanggan .  Bisnisukm.Com. https://bisnisukm.com/strategi-meningkatkan-kepuasan-pelanggan.html Indrawati,  P.  D.  (2015). Metode  Penelitian  Manajemen  dan  Bisnis  Konvergensi Teknologi Komunikasi dan Informasi . Bandung: Refika Aditama.
Kotler, P. H., Armstrong, G., Harris, L., & Piercy, N. (2017). Principles of Marketing. European, Harlow. United Kingdom: Pearson Education Limited.
Nilawati,  P.  P.  (2019). Bisnis  Kopi  Masih  Diminati,  Terminal  Coffee  Buka  Cabang Kelima di Kota Bandung . Jabar.Tribunnews.Com. https://jabar.tribunnews.com/2019/08/06/bisnis-kopi-masih-diminati-terminal- coffee-buka-cabang-kelima-di-kota-bandung Rahadian, B. (2020). Sejiwa Coffee Bandung . Bintangrahadian.Com. http://www.bintangrahadian.com/2020/07/15/sejiwa-coffee-bandung/
Ravenika,  S.  A.  (2018). Sejiwa  Coffee:  Kedai  Kopi  Instagramable  di  Bandung . Decode.Uai.Ac.Id. https://decode.uai.ac.id/?p=3815
Sijabat,  M.  (2019). Kedai  Kopi:  Bisnis  Masa  Kini,  Menjanjikan  Di  Masa  Depan . Hariannusa. https://hariannusa.com/2019/10/25/kedai-kopi-bisnis-masa- kini- menjanjikan-di-masa-depan/
Silalahi, U., & Atif, N. F. (2015). Metode penelitian sosial kuantitatif . Bandung: Refika Aditama.
Sunyoto,  D.,  &  Admojo,  T.  (2014).  Konsep  Dasar  Riset  Pemasaran  dan  Perilaku Konsumen.
Utami,  C.  W.  (2010).  Manajemen  Ritel  Strategi  dan  Implementasi  Operasional  Bisnis Ritel Modern Di Indonesia. Jakarta: Salemba Empat.
Wardhana,  A.,  Kartawinata,  B.  R.,  &  Syahputra,  S.  (2018).  Analisis  Positioningtop Brand  Coffee  Shop  berdasarkan  Persepsi  Pelanggandi  Kota  Bandung. Prosiding SNaPP: Sosial, Ekonomi Dan Humaniora , 4 (1), 303–310.