Sauerkraut

Bresych gwyn wedi'i gadw wedi'i dorri'n fân, ei eplesu â bacteria asid lactig yw sauerkraut. Ystyr y gair Almaeneg Sauerkraut yw "bresych sur". Er nad yn yr Almaen yn unig y ceir sauerkraut, fe'i fwytir yn helaeth yno a'i chysylltu gyda'r wlad cymaint felly fel y defnyddir y gair Almaeneg am y saig yn y Gymraeg a'r Saesneg[angen ffynhonnell]. Mae'r bresych yn cael ei storio'n aerglos, ac mae eplysiad asid lactig yn digwydd, sy'n newid blas y bresych ac yn cynyddu ei oes.
Ar yr un pryd, daw'r bresych yn haws ei dreulio i'r person sy'n ei fwyta, gan bod yr asid lactig yn cael effaith ffafriol ar y system dreulio gyfan. Sauerkraut yn ei dro yw prif gynhwysyn nifer o brydau gyda phorc neu selsig porc.