Вопрос: Как удалить предустановленное ПО с android'а и вообще сделать android под себя?

Лучший ответ:
Смените прошивку на CyanogenMod

Худший ответ:
На 4pda отличная инструкция (Не знаю как тут с ссылками на другие ресурсы)1. Q: Где находятся стоковые программы и как их удалить?
A: Стоковые (стандартные или заводские) программы находятся в /system/app.
Открыть данную директорию можно при помощи RootExplorer, FileExplorer и подобных ей, а так же Titanium Backup при наличии прав ROOT и монтировании в r/w. Порядок и названия могут отличаться (в Titanium Backup вместо фалов .apk отображаются названия программ). Помните о том, что не обязательно сразу удалять приложение, вы можете его переименовать или заморозить при помощи программы Titanium Backup. В этом случае телефон не распознает переименованный файл как приложение, и вы сможете восстановить/разморозить его в случае необходимости.
2. Q: Какие программы можно удалять?
A: Каждый пользователь должен сам определиться какие системные приложения ему не нужны, далее нужно посмотреть могут ли быть последствия от удаление не нужных вам приложений, если их (последствий) нет, то можно смело удалять эти приложения. А если последствия есть, например некоторые проги имеют зависимости, то нужно подумать удалять вам их или нет, например вам не нужны карты Google и вы ни когда не будите использовать системные и сторонние программы которые используют данные карт гугла, значит вы смело можете удалять эти карты.
3. Q: Где еще остаются файлы от удалённых приложений и нужно ли их удалять?
А: Части программ могут оставаться в data/data, data/dalvik-cache, (system/lib - желательно не трогать, т.к. есть зависимости). Имена файлов не всегда совпадают с названием приложения. Будьте внимательны. Чтоб узнать "внутреннее" имя программы, нужно зайти рутэксплорером в папку, где она лежит, затем короткий тап по апк файлу - нажать view и посмотреть манифест. После удаления желательно сделать ХР. Небольшое пояснение.
4. Q: Можно ли удалять стандартные приложения Google, повлияет ли это на работу аппарата?
A: Приложения (Maps, Gmail, Gtalk и т.д.) можно. Службы нежелательно, так как в случае удаления перестанут работать все гугловские сервисы и приложения, а также возможно появление постоянных ошибок на устройстве.
5. Q: Можно ли удалить стандартные приложения от Google (Навигация, Адреса, Просмотр улиц) отдельно от приложения Карты?
A: Просмотр улиц (Street.apk) можно, а остальные нет, так как они являются частью приложения Карты (Maps.apk).
6. Q: Обязательно ли удалять .odex файлы программы вместе с файлами .apk?
A: Да. Данные файлы являются частью одноименного приложения.
7. Q: Где взять стандартный файл .apk с какой либо прошивки?
A: Пойти в тему про прежнюю прошивку и попросить вырезать Вам этот apk тех, кто еще ей пользуется. Или же распаковать родную прошивку, и вытащить необходимый файл.
8. Q: Удалил ненужные системные приложения, а в диспетчере задач отображаемая память телефона как и была до чистки. В чем загвоздка?
A: Ответ (взаимодействие разделов в Android).
9. Q: Удалил стандартную клавиатуру, после чего не работает SWYPE. Что делать?
A: Сделать SWYPE системным.
10. Q: Установил стороннюю звонилку и при пропущенном звонке в панели уведомлений появляется сразу 2 извещения: от стандартной и сторонней.
A: Решение: сделать стороннюю звонилку системной (я делал это через titanium backup, но подозреваю, что достаточно просто в системную папку apk перенести).
11. Q: Не могу удалить некоторые гугловские приложения; удалил из папки system/app, но они всё равно работают.
A: Возможно эти приложения находятся в папке data/app и удалить их нужно ещё и оттуда.
12. Q: На Samsung Galaxy Gio не могу удалить стоковые приложения: Вешалка, Drive & Walk, Книги.
A: Решение можно найти в шапке темы Samsung GT-S5660 Galaxy Gio - установка и обновление ПО через recovery. Читать информацию под спойлером "Удаление встроенного ПО".
13. Q: Как восстановить системные приложения?
A: Ответ.
14. Q: Можно ли удалить стоковый лаунчер?
A: Можно, но только при наличии стабильно работающего стороннего лаунчера, который желательно сделать системным приложением. Но следует учесть, что не все стандартные виджеты могут работать на стороннем лаунчере.
15. Q: После удаления приложений в меню остаются серые ярлыки удаленных приложений. Как их удалить?
A: Следует очистить данные лаунчера через Настойки (Настройки -> Приложения -> Launcher -> Очистить данные) или через ® Titanium Backup. Следует учесть, что в результате этого слетят все пользовательские настройки рабочего стола (виджеты и т.д.).
16. Q: Как удалить стандартный локскрин?
А: Удалить его очень проблематично (для этого необходимо редактировать несколько системных apk), а отключить можно через Настройки -> Экран Блокировки. Или через ShutdownApp (сервисный код *#7594#; следует учесть, что в этом случае также пропадёт меню перезагрузки).
17. Q: Где найти список приложений для определённого устройства?
A: Ссылки на большинство списков на этом форуме есть под спойлером "Приложения, удалённые на конкретных моделях". Если этого устройства там нет, то следует просмотреть списки для похожих устройств (от того же производителя и на этой же версии OS).
18. Q: Можно ли создать скрипт, удаляющий приложения, и как это сделать?
A: Да, такие скрипты нередко встречаются в темах обсуждения прошивок. Почитать о создании и редактировании можно здесь.
19. Q: Почему после ребутов удалённые приложения восстанавливаются?
A: Вероятно, для того, чтобы этого не происходило, следует устанавливать кастомные ядра. Какие именно ядра лучше устанавливать и инструкции по установке смотреть в теме прошивок или ядер.
20. Q: После удаления приложения SamsungHub.apk перестал работать автоповорот экрана. Как это исправить?
A: Проблема кроется в удалённом libgnustl_shared.so. Решение этой проблемы написано здесь.
21. Q: Как посмотреть запущенные фоновые процессы?
A: Включить информационный слой с данными использования ЦП (Настройки-Параметры разработчика-Выводить использование ЦП).