VictorJuiz/thesis huggingface dataset:
Nghiên cứu, xây dựng quy trình sản xuất cơm thập cẩm ăn liền
Keywords: thực phẩm ăn liền; công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu lựa chọn các loại nguyên liệu phù hợp cho quá trình sản xuất cơm thập cẩm ăn liền. Nghiên cứu thực đơn, xác định các chỉ số công nghệ ảnh hưởng đến chất lướng sản phẩm từ đó xây dựng các quy trình sản xuất cơm thập cẩm ăn liền. Lựa chọn vật liệu, kiểu dáng bao bì phù hợp với từng loại sản phẩm trong cơm thập cẩm ăn liền. Kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm cơm thập cẩm ăn liền. Triển khai sản xuất và tổ chức ăn thực nghiệm tại đơn vị bộ đội.
Giải pháp công nghệ nâng cao hiệu suất cháy của lò hơi công nghiệp đốt than xấu (độ tro cao, chất bốc thấp)
Keywords: Lò hơi; Cháy

Trình bày phân tích các mẫu lò hơi tầng sôi tuần hoàn hiện nay. Giới thiệu công nghệ đốt tầng sôi tuần hoàn, ưu nhược điểm. Tính thiết kế lò hơi tầng sôi tuần hoàn D=40T/h, p=25bar, tqn=400oC. Nhận xét đánh giá ưu, nhược điểm các lò hơi tầng sôi hiện nay.
Xác định bằng giải tích và thực nghiệm thời gian sấy trong các thiết bị sấy gỗ đối lưu
Keywords: Sấy; Thiết bị

Trình bày về truyền nhiệt truyền chất và công nghệ sấy gỗ. Nghiên cứu giải tích bài toán truyền nhiệt truyền chất với điều kiện biên loại ba trong tấm phẳng. Mô hình thực nghiệm và phương pháp xử lý số liệu. Kết quả thực nghiệm và so sánh với mô hình lý thuyết. Tác giả trình bày các kết luận và kiến nghị
Nghiên cứu bổ sung chế phẩm polyphenol chè vào thực phẩm chức năng
Keywords: Polyphenol; Chè

Khảo sát quy trình sản xuất thạch, bánh bao bổ sung polyphenol. Đánh giá hoạt tính sinh học của chế phẩm polyphenol và các sản phẩm bổ sung thông qua quá trình quét gốc tự do DPPH, khả năng kìm hãm quá trình peroxy hóa lipit màng tế bào gan chuột
Nghiên cứu vai trò truyền nhiệt của tường lò quay xi măng
Keywords: lò quay; xi măng

Trình bày tổng quan về quá trình truyền nhiệt trong lò quay xi măng. Vai trò truyền nhiệt của tường lò quay xi măng. Thiết lập mô hình xác định hệ số truyền nhiệt hiệu quả trong lò quay xi măng
Nghiên cứu chế tạo vật liệu nano TiO2 phủ trên bông thạch anh để phân hủy một số chất độc hại trong môi trường không khí
Keywords: Vật liệu nano; Chế tạo; Bông thạch anh

Nghiên cứu công nghệ tẩm phủ sol nano TiO2 lên bông thạch anh. Khảo sát đánh giá tính chất cơ lý, hóa của vật liệu nano TiO2/bông thạch anh và tính chất quang xúc tác của vật liệu nano TiO2/bông thạch anh. Đánh giá khả năng phân hủy khí benzen, toluen, xylen theo nồng độ, cường độ ánh sáng UV, thời gian chiếu sáng của vật liệu TiO2/bông thạch anh. Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị xử lý khí trong phòng trên cơ sở sử dụng vật liệu do đề tài chế tạo.
Nghiên cứu xử lý thành phần hữu cơ của chất thải rắn đô thị Hà Nội bằng phương pháp phân hủy yếm khí khô, quy mô phòng thí nghiệm
Keywords: Chất thải rắn; xử lí

Trình bày các vấn đề chung của đề tài. Hiện trạng quản lý và xử lý chất thải đô thị ở Việt Nam, cơ sở lý thuyết của quá trình phân hủy yếm khí, công nghệ phân hủy yếm khí chất thải rắn hữu cơ đô thị. Mô tả hệ thống phân hủy yếm khí, phương pháp lấy mẫu, nạp nguyên liệu vào bình phản ứng, điều kiện vận hành, theo dõi thí nghiệm và phân tích trong phòng thí nghiệm, phương pháp phân tích một số đặc tính hóa lý của chất thải. Tác giả trình bày các kết quả và thảo luận.
Nghiên cứu nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm miến tại làng nghề Minh Khai/ Hà nội.
Keywords: Miến; Thực phẩm; An toàn thực phẩm

Khảo sát, đánh giá nhận thức và thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người sản xuất tại làng nghề miến Minh Khai Hà Nội. Khảo sát quy trình chế biến miến tại làng nghề và xác định các khâu quan trọng có nguy cơ làm mất vệ sinh an toàn thực phẩm và mức độ mất an toàn tại đó. Nghiên cứu ảnh hưởng của các biện pháp xử lý tinh bột cùng với các yếu tố liên quan đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của tinh bột nguyên liệu và miến thành phẩm. Đề xuất quy trình sản xuất miến đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và áp dụng thực nghiệm có hiệu quả
Tuyển chọn vi khuẩn có khả năng phân hủy chất hoạt động bề mặt (Las-Linear ankylbenzo sulfonate)
Keywords: Vi sinh vật; Phân hủy

Trình bày phân lập các chủng vi sinh vật có trong 2 mẫu bùn thải. Tuyển chọn chủng có khả năng phân hủy LAS cao nhất. Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới khả năng phân hủy LAS của các chủng lựa chọn như: Nhiệt độ, pH, tốc độ lắc, hàm lượng LAS ban đầu. Định tên chủng được lựa chọn bằng kỹ thuật sinh học phân tử 16S rDNA.
Nghiên cứu và đề xuất phương pháp thu thập, phân tích và xử lý minh chứng trong quá trình tự kiểm định chất lượng dạy nghề
Keywords: Dạy nghề; Kiểm định chất lượng

Trình bày cơ sở lý luận và pháp lý của đề tài. Thực trạng công tác tự kiểm định chất lượng dạy nghề ở Việt Nam hiện nay. Các phương pháp để thực hiện thu thập, phân tích và xử lý minh chứng
Nghiên cứu sử dụng tranh tĩnh - động trong dạy học chuyên ngành cơ khí động lực tại trường dạy nghề số 1 Vinh
Keywords: Cơ khí động lực

Trình bày cơ sở lý luận về phương tiện dạy học; khảo sát thực trạng việc sử dụng phương tiện dạy học và đề xuất giải pháp phát triển phương tiện dạy học tại trường dạy nghề số 1 Vinh; phát triển và sử dụng tranh tĩnh - động trong dạy học chuyên ngành cơ khí động lực
Nghiên cứu hợp lý hóa chế độ sấy lạnh cơm dừa nạo bằng bơm nhiệt máy nén
Keywords: Sấy lạnh; Nghiên cứu

Trình bày tổng quan về công nghệ sấy bằng phương pháp bơm sấy nhiệt lạnh. Phương pháp xác định chế độ sấy tối ưu cơm dừa bằng bơm nhiệt nhiệt độ thấp. Xác định chế độ sấy tối ưu cho quá trình sấy cơm dừa. Tác giả đưa ra nhận xét, kết luận và đề xuất mở rộng
Mô phỏng quá trình truyền nhiệt - truyền chất trong thiết bị sấy phun
Keywords: Sấy phun; Truyền nhiệ

Trình bày lý thuyết tổng quan về sấy phun. Các phương trình truyền nhiệt - truyền chất cơ bản của quá trình sấy phun. Giới thiệu phần mềm mô phỏng Fluent. Giới thiệu chung chung mô hình thí nghiệm sấy phun CI40D. Mô phỏng quá trình sấy phun. Tóm tắt kết luận và đề xuất mở rộng phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu quá trình truyền nhiệt - truyền chất khi sấy phun cà chua
Keywords: Sấy phun; Truyền nhiệt

Trình bày tổng quan về công nghệ sấy phun. Nghiên cứu thực nghiệm. Mô hình toán học mô tả quá trình truyền nhiệt truyền chất trong thiết bị sấy phun cùng chiều. Ảnh hưởng của các thông số vận hành tới quá trình truyền nhiệt truyền chất trong hệ thống sấy phụ. Tác giả trình bày kết luận và kiến nghị
Nghiên cứu thiết kế chế tạo và thực nghiệm mô hình bơm nhiệt nguồn gió đun nước nóng gia dụng
Keywords: Bơm nhiệt; Thực nghiệm

Tổng quan về tình hình sử dụng bơm nhiệt trên thế giới và tại Việt Nam. Xây dựng mô hình bơm nhiệt nguồn gió. Thực nghiệm mô hình bơm nhiệt với công suất cung cấp nước là 100 lít và 50 lít. Đánh giá khả năng làm việc của thiết bị bơm nhiệt.
Vận dụng phương pháp điều khiển học trong dạy học các cơ cấu điều khiển tự động trong ô tô
Keywords: Điều khiển học

Trình bày thực trạng dạy học môn học thực hành bảo dưỡng kỹ thuật ô tô tại khoa Cơ khí động lực trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh và vận dụng phương pháp điều khiển học và dạy học thực hành môn học bảo dưỡng kỹ thuật ô tô
Nghiên cứu phân tích và đánh giá yếu tố lợi ích kinh tế và chi phí môi trường để xác định một cách hợp lý trách nhiệm nhà sản xuất kéo dài cho chất thải điện tử ở Việt Nam
Keywords: chất thải điện tử; Chích sách EPR và đề xuất mô hình 3R/EPR

Trình bày tổng quan về chất thải điện tử. Nghiên cứu xác định trách nhiệm nhà sản xuất liên quan tới một thiết bị điện tử gia dụng thải bỏ tại Việt Nam. Chích sách EPR và đề xuất mô hình 3R/EPR cho quản lý chất thải điện tử tại Việt Nam
Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình xử lý hỗn hợp bùn và rác hữu cơ bằng phương pháp sinh học kỵ khí ở nhiệt độ cao để tận thu năng lượng
Keywords: Năng lượng sinh học; lên men kỵ khí

Trình bày tổng quan về lên men kỵ khí, nguyên lý và ứng dụng, nguyên lý sinh học của quá trình lên men kỵ khí, các yếu tố ảnh hưởng sinh trưởng của vi sinh vật trong bể biogas, lên men kỵ khí ở nhiệt độ cao. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả xử lý kết hợp bùn/rác hữu cơ trong mô hình phòng thí nghiệm, xử lý kết hợp bùn rác trong hệ thống pilot 1000 lít, đánh giá khả năng sử dụng biogas từ hệ thống pilot
Tuyển chọn và nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số chủng vi sinh vật lên men dịch thủy phân từ sinh khối thực vật
Keywords: Vi sinh vật; Lên men; Thủy phân

Trình bày tổng quan sinh khối thực vật, các quy trình thủy phân sinh khối thực vật, chủng vi sinh vật lên men cồn từ dịch thủy phân sinh khối thực vật, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men ethanol, hiện trạng về nghiên cứu và sản xuất nhiên liệu sinh học, các lợi ích của nhiên liệu sinh học, những mặt trái của nhiên liệu sinh học. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả quá trình phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lên men ethanol từ mẫu dứa, định tên chủng vi khuẩn D3, nghiên cứu những ảnh hưởng của điều kiện nuôi cấy lên sinh trưởng của chủng vi khuẩn D3, nghiên cứu lên men ethanol của chủng vi khuẩn D3, lên men dịch thủy phân từ gỗ đối với chủng vi khuẩn D3.
Nghiên cứu và phân hạng các yếu tố tác động đến sự di chuyển của một tố chất ô nhiễm điển hình trong môi trường đất từ nguồn ô nhiễm cố định
Keywords: ô nhiễm đất; Quá trình vận chuyển

Trình bày tổng quan về ô nhiễm đất, các yếu tố gây ô nhiễm đất. Nội dung và phương pháp nghiên cứu. Quá trình vận chuyển ô nhiễm trong đất, các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lan truyền của KLN trong môi trường đất, phân hạng các yếu tố ảnh hưởng đến sự di chuyển của KLN trong đất. Tác giả trình bày các kết luận và kiến nghị
Nghiên cứu thu nhận, xác định đặc tính Lignin peroxydase từ chủng Aspergillus flavus và ứng dụng nâng cao chất lượng bột giấy bao gói
Keywords: Nấm mốc; Chế phẩm

Trình bày tuyển chọn chủng nấm mốc sinh tổng hợp LiP. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh tổng hợp LiP. Tối ưu hóa điều kiện sinh tổng hợp LiP và xác định động thái quá trình lên men sinh tổng hợp LiP. Tách, tinh chế LiP và nghiên cứu một số đặc tính LiP. Ứng dụng chế phẩm LiP nhằm nâng cao chất lượng của bột giấy bao gói.
Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
Keywords: Thực phẩm; Đông lạnh; Kỹ thuật lạnh

Trình bày tổng quan về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Xây dựng mô hình toán học cho tính chất nhiệt vật lý của thực phẩm trong quá trình kết đông. Phương pháp mô hình hóa quá trình cấp đông thực phẩm. Đánh giá độ tin cậy của mô hình nhiệt vật lý so với các mô hình khác. Các kết luận và đề xuất.
Nghiên cứu tạo chủng Escherichia coli tái tổ hợp có khả năng lên men ethanol từ đường C5 và C6
Keywords: Etanol, lên men; sinh học thực phẩm

Nghiên cứu tách dòng gen mã hóa enzyme pyruvate decarboxylase và alcohol dehydrogenase 2 từ Zymomonas mobilis. Nghiên cứu tạo chủng E. coli tái tổ hợp mang gen mã hóa PDC và ADH 2
Nghiên cứu quá trình làm khan cồn cao độ bằng phương pháp thấm bốc qua màng
Keywords: Cồn; Chế tạo; Thấm

Trình bày khái niệm chung và lịch sử phát triển của quá trình thấm bốc qua màng, cơ sở lý thuyets của quá trình thấm bốc qua màng, vật liệu màng và module, thiết kế và ứng dụng quá trình thấm bốc qua màng. Quá trình thực nghiệm. Mô hình hóa quá trình thấm bốc qua màng.
Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005 cho một số sản phẩm tại Công ty TNHH Anh Đào (Phú Diễn, Từ Liêm, Hà Nội)
Keywords: Công nghệ thực phẩm; Nhà máy sản xuất thực phẩm Anh Đào

Trình bày quá trình khảo sát nhà máy. Phân tích mối nguy an toàn thực phẩm trên dây chuyền sản xuất các sản phẩm của nhà máy. Đề xuất khắc phục nhằm đạt tiêu chuẩn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho nhà máy. Xây dựng hệ thống văn bản tài liệu ISO 2000:2005 cho Nhà máy sản xuất thực phẩm Anh Đào.
Đánh giá đa hình di truyền nguồn gen chịu hạn phục vụ công tác lập bản đồ QTL ở một số giống lúa địa phương Việt Nam
Keywords: Lúa; SSR; Di truyền

Trình bày việc chọn lọc một số giống lúa địa phương mang tính chống chịu hạn cao và một số giống lúa thuần thông qua đánh giá kiểu hình. Sử dụng chỉ thị phân tử SSR để phân tích mối quan hệ di truyền phân tử giữa các giống lúa. Xác định một số cặp giống lúa bố mẹ dựa trên mối quan hệ di truyền và khả năng chống chịu / mẫn cảm với điều kiện khô hạn. Tạo lập quần thể lập bản đồ. Khảo sát chọn lọc những chỉ thị SSR cho đa hình giữa hai giống lúa bố mẹ phục vụ việc lập bản đồ QTL kiểm soát tính chịu hạn.
Nghiên cứu và ứng dụng mô hình quản lý năng lượng tại Công ty Vắc-Xin và sinh phẩm số 1 - Bộ Y tế
Keywords: Năng lượng; Quản lý

Giới thiệu tổng quan hệ thống máy móc thiết bị tiêu thụ năng lượng tại Công ty sản xuất Vắc-xin và Sinh phẩm VABIOTECH. Nghiên cứu cách thiết lập mô hình quản lý năng lượng để ứng dụng tại công ty. Khái quát sơ bộ thực trạng nguồn năng lượng sơ cấp và nhu cầu tiêu thụ năng lượng của Việt Nam trong những năm gần đây, những tác động đến môi trường do sử dụng nhiên liệu hoá thạch và vấn đề biến đổi khí hậu đang diễn ra trên phạm vi toàn cầu.
Nghiên cứu ứng dụng mô hình ADM1 và ASM xử lý nước thải chứa hàm lượng chất hữu cơ cao dễ phân hủy sinh học
Keywords: xử lý nước thải; mô hình hóa và ứng dụng

Trình bày tổng quan về mô hình hóa và ứng dụng các mô hình tiên tiến trong xử lý nước thải. Cơ sở lý thuyết của mô hình phân hủy yếm khí (ADM1) và mô hình bùn hoạt tính (ASM2d). Xử lý dữ liệu và lựa chọn các kịch bản mô phỏng cho một nhà máy xử lý nước thải trên thực tế. Kết quả mô phỏng và thảo luận
Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất kìm hãm α-Glucosidase từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae
Keywords: Đậu tương; Chất ức chế

Trình bày phân lập, tuyển chọn các chủng nấm mốc có hoạt tính hìm hãm α-glucosidase. Nghiên cứu quy trình công nghệ lên men đậu tương tạo chất kìm hãn α-glucosidase. Nghiên cứu quy trình tách chiết, thu nhận chất kìm hãm α-glucosidase từ đậu tương lên men. Tạo chế phẩm chất kìm hãm α-glucosidase. Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất chất kìm hãm α-glucosidase từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae.
Tối ưu hóa chất lượng điều hòa không khí dùng bộ điều khiển PID
Keywords: Máy điều hòa không khí; Kỹ thuật nhiệt lạnh; Hệ thống điều khiển vi khí hậu

Trình bày tổng quan đối tượng vi khí hậu. Hệ thống điều khiển vi khí hậu. Phương pháp nhận dạng và mô hình hóa đối tượng vi khí hậu hai chiều. Phương pháp tổng hợp bền vững tối ưu cho hệ thống điều khiển vi khí hậu hai chiều. Nghiên cứu thực nghiệm.
Nghiên cứu quy trình sản xuất viên nhiên liệu từ phụ phẩm nhà máy xay xát (vỏ trấu)
Keywords: Nhiên liệu; Trấu

Trình bày tổng quan về trấu, giới thiệu về viên nhiên liệu. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Tác giả trình bày các kết quả và thảo luận
Nghiên cứu công nghệ và ứng dụng của một số phương pháp cắt nóng chảy trên các thiết bị CNC
Keywords: Cắt gọt; Cắt nóng chảy

Giới thiệu cơ sở lý thuyết của các phương pháp cắt nóng chảy kim loại; máy cắt laser, tia lửa điện và các ứng dụng
Áp dụng các kỹ thuật sinh học phân tử trong chẩn đoán trước sinh và sau sinh bệnh tăng sản thượng thận bẩm sinh
Keywords: Sinh học phân tử; Chẩn đoán trước sinh

Nghiên cứu, lựa chọn các phương pháp sinh học phân tử trong sàng lọc và phát hiện các đột biến trên gene CYP21A2. Áp dụng các kỹ thuật sinh học phân tử trong chẩn đoán sau sinh 10 gia đình bệnh nhi và chẩn đoán trước sinh 2 thai phụ. Bước đầu đưa ra quy trình chẩn đoán sau sinh, chẩn đoán trước sinh cho bệnh tăng sản thượng thận bẩm sinh.
Đánh giá chất lượng đào tạo và giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo hệ trung cấp chuyên nghiệp tại khoa điện trường cao đẳng công nghiệp Hưng Yên
Keywords: Trung cấp chuyên nghiệp; Cao đẳng công nghiệp Hưng Yên; Chất lượng đào tạo; Khoa điện

Cơ sở lý luận đánh giá chất lượng đào tạo hệ trung cấp chuyên nghiệp. Thực trạng chất lượng đào tạo hệ trung cấp chuyên nghiệp tại khoa điện trường cao đẳng công nghiệp Hưng Yên. Những giải pháp nhằm nâng cao chất lượng.
Quản lý cơ sở vật chất - thiết bị giáo dục tại trường cao đẳng kinh tế kỹ thuật Hải Dương
Keywords: Cao đẳng kinh tế kỹ thuật Hải Dương; Cơ sở vật chất; Thiết bị giáo dục

Tổng quan, lý luận về công tác quản lý cơ sở vật chất và thiết bị giáo dục trong trường cao đẳng và trung học chuyên nghiệp. Đánh giá thực trạng và đề xuất công tác quản lý cơ sở vật chất về thiết bị giáo dục ở trường cao đẳng kinh tế kỹ thuật Hải Dương.
Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 17025 : 2005 cho Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm (Labo kiểm nghiệm - Viện kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia
Keywords: Thực phẩm; Quản lý chất lượng

Trình bày tổng quan về ISO 17025 : 2005. Mục tiêu và phương pháp nghiên cứu. Tìm hiểu và đánh giá thực trạng hoạt động khối Labo của viện. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 17025 : 2005 cho khối Labo của Viện.
Đổi mới dạy thực hành nghề sửa chữa ôtô tại trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh theo định hướng năng lực thực hiện
Keywords: Ô tô; Dạy nghề

Giới thiệu cơ sở lý luận của việc dạy học thực hành nghề; thực trạng dạy học thực hành và đổi mới việc dạy học thực hành nghề sửa chưa ôtô tại khoa Cơ khí động lực, trường Đại học kỹ thuật Vinh định hướng theo năng lực thực hiện. Kiến nghị đưa ra: tiếp tục thực hiện sư phạm với quy mô và phạm vi lớn hơn để đánh giá ưu điểm và khẳng định tính hiệu quả của việc dạy học thực hành nghề theo quan điểm dạy học theo năng lực thực hiện
Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic để xử lý phế liệu tôm nhằm thu nhân chitin
Keywords: Tôm; Axit lactic; Phế liệu

Trình bày tuyển chọn chủng lactic có khả năng sinh nhiều axit lactic và có hoạt tính protease cao. Nghiên cứu ảnh hưởng của pH, thời gian, hàm lượng giống, thành phần môi trường đến quá trình khử khoáng của chủng được lựa chọn. Nghiên cứu kết hợp sử dụng chế phẩm protease và vi khuẩn lactic nhằm tăng khả năng khử khoáng và khử protein vỏ tôm. Đề xuất quy trình sản xuất chitin
Xây dựng hệ thống điều khiển thích nghi bền vững cho các đối tượng công nghệ nhiệt điện
Keywords: Nhiệt điện; Hệ thống điều khiển

Trình bày sơ lược về điều khiển thích nghi. Hệ thống điều khiển thích nghi bền vững. Tổng hợp bộ điều khiển hơi quá nhiệt. Các kết luận.
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme trong sản xuất bia
Keywords: Bia; Enzyme

Nghiên cứu nguyên nhân, thành phần gây đục cho bia thành phẩm, cơ chế tạo đục và các yếu tố ảnh hưởng sự tạo đục nói trên. Nghiên cứu sử dụng enzyme trong việc xử lý đục bia.
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất canh ngũ cốc ăn liền
Keywords: Thực phẩm ăn liền; Sản xuất, công nghệ thực phẩm

rình bày các vấn đề chung của đề tài. Tổng quan về sản phẩm canh ngũ cốc, các nguyên liệu trong canh ngũ cốc, rau củ ăn liền. Nguyên vật liệu, thiết bị và phương pháp nghiên cứu. Quy trình công nghệ sản xuất canh ngũ cốc ăn liền. Trình bày kết quả nghiên cứu và thảo luận. Các kết luận và kiến nghị.
Nghiên cứu công nghệ tạo chế phẩm men bánh cho lên men vang nếp cẩm chất lượng cao
Keywords: lên men rượu; men vang nếp cẩm

Thu thập, phân loại các loại các chủng nấm men, nấm sợi trong các loại men bánh. Khảo sát khả năng lên men để lựa chọn các chủng có hoạt tính cao. Tiến hành các phản ứng sinh hóa nhằm khảo sát khả năng phân giải tinh bột, lên men và tạo hương trong quá trình lên men. Nghiên cứu công nghệ tạo chế phẩm men bánh phù hợp cho lên men vang nếp cẩm từ những chủng nấm men, nấm mốc có đặc tính tốt được lựa chọn trong các nghiên cứu ở trên. Thử nghiệm trên nguyên liệu gạo nếp cẩm. Ứng dụng sản xuất tại công ty TNHH Anh Đào.
Nghiên cứu điều kiện khử protein phế liệu tôm bằng phương pháp enzyme và vi sinh vật
Keywords: Tôm; Vi khuẩn B. subtillis

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men loại protein và loại khoáng trong phế liệu tôm của vi khuẩn B. subtillis. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự thủy phân loại protein trong phế liệu tôm của enzyme neutraza. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men loại protenin lần 2 và loại khoáng trong phế liệu tôm của vi khuẩn B. subtillis khi kết hợp với enzyme neutraza khử protein lần 1. Đề xuất quy trình thu nhận chitin từ những kết quả nghiên cứu.
Nghiên cứu tách dòng gen mã hóa Enzym Fibrinaza của một số chủng vi khuẩn phân lập được từ đậu tương lên men
Keywords: Chủng vi sinh; Enzym fibrinaza

Định tên một số chủng vi sinh vật phân lập từ tương bần của Việt Nam để tìm các chủng có khả năng sinh fibrinaza. Nghiên cứu tách dòng gen mã hóa fibrinaza từ chủng bacillus subtilis phân lập từ Natto của Nhật Bản để tạo chủng tái tổ hợp có khả năng sinh enzym fibrinaza cao.
Thực trạng và giải pháp bồi dưỡng nâng cao trình độ đội ngũ giáo viên khoa điện trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh
Keywords: Sư phạm kỹ thuật; Giáo viên khoa điện; Vinh

Cơ sở lý luận về công tác bồi dưỡng, thực trạng và một số giải pháp nâng cao trình độ đội ngũ giáo viên khoa điện trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh.
Nghiên cứu ứng dụng enzyme để thu nhận sản phẩm giàu axit amin và peptid từ phế thải công nghiệp chế biến cá
Keywords: Cá tra; Phế thải

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện xử lý cá tra trước khi thủy phân. Nghiên cứu điều kiện thích hợp để thủy phân da cá tra. Tối ưu điều kiện thủy phân da cá tra. Xây dựng quy trình thu nhận dịch thủy phân da cá tra sử dụng hỗn hợp enzyme neutrase và flavourzyme.
Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo
Keywords: Rượu

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ gạo, sử dụng bánh men thuốc bắc truyền thống kết hợp với enzim và nấm men thuần chủng bổ sung dịch bột gạo dịch hóa nhằm nâng cao năng suất hiệu suất và chất lượng rượu. Hoàn thiện quy trình công nghệ và tiến hành đánh giá hiệu suất thu hồi và chất lượng rượu và rượu.
Ứng dụng kỹ thuật lai huỳnh quang tại chỗ trong chẩn đoán trước sinh các lệnh bội nhiễm sắc thể thường gặp
Keywords: Lai huỳnh quang; Chẩn đoán trước sinh

Nghiên cứu cải biến một số yếu tố để hoàn chỉnh kỹ thuật fish ứng dụng trong chẩn đoán trước sinh các lệnh bội nhiễm sắc thể 13, 18, 21, X, Y. Đối chiếu kết quả của kỹ thuật fish với kết quả phân tích nhiễm sắc thể từ tế bào ối. Đối chiếu kết quả của kỹ thuật fish với kết quả sàng lọc ban đầu.
Thiết kế vector nhị thế mang gen mã hóa Hemagglutinin từ virus cúm gia cầm để chuyển hóa vào bèo tấm
Keywords: Virus cúm A/H5N1

Trình bày tổng quan về gen Hemagglutinin (HA) của virus cúm A/H5N1, chuyển gen vào bèo tấm thực tại và triển vọng. Nguyên liệu và phương pháp. Kết quả cải biến gen HA1, thiết kế các vector nhị thể pPAM mang gen HA, HA1, thiết kế vector nhị thể pCAMBIA mang gen HA1, HA1M, tạo các chủng A. tumefaciens mang các vector pCAMBIA1300 chứa gen HA1
Nghiên cứu sản xuất súp rau dinh dưỡng cho trẻ em từ 6 đến 12 tháng tuổi
Keywords: Sản xuất thức ăn; Thức ăn; Trẻ em; Dinh dưỡng

Nghiên cứu súp dinh dưỡng rau củ quả dạng pure để cung cấp chất vitamin A, chất xơ và khoáng chất cho trẻ. Xây dựng quy trình sản xuất theo dây chuyền thủ công và định hướng xây dựng một dây chuyền sản xuất công nghiệp
Nghiên cứu thực trạng và các giải pháp nâng cao chất lượng dạy học thực hành môn sửa chữa máy công cụ tại khoa cơ khí - động lực trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh
Keywords: Thực hành; Sửa chữa máy công cụ; Khoa cơ khí - động lực; Sư phạm kỹ thuật Vinh

Thực trạng dạy học môn thực hành sủa chữa máy công cụ tại khoa cơ khí động lực trường Đại học sư phạm kỹ thuật Vinh. Một số giải pháp nâng cao. Phương pháp dạy học dự án và việc sử dụng phương pháp này vào dạy học thực hành môn sửa chữa máy công cụ.
Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến cấu trúc để nâng cao chất lượng cảm quan của sản phẩm xúc xích thịt
Keywords: Xúc xích; Chất lượng

Trình bày tổng quan về nguyên liệu thịt, sản phẩm có cấu trúc gel và nhũ tương. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu công thức phối trộn, kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ gia công cơ học đến chất lượng cảm quan của sản phẩm xúc xích thịt, ảnh hưởng của chế độ bảo quản và thời gian bảo quản lên chất lượng sản phẩm xúc xích thịt, đánh giá chất lượng sản phẩm xúc xích thịt
Nghiên cứu ứng dụng vi sinh vật để phát triển giải pháp thích ứng xử lý nước thải sinh hoạt đô thị
Keywords: Công nghệ vi sinh; Nước thải

Khảo sát đặc trưng ô nhiễm của nguồn thải. Xác định đa dạng vi sinh vật trong bùn hồ. Bổ sung chế phẩm vi sinh vật và đánh giá chất lượng nước sau khi xử lý thông qua các thông số môi trường.
Phân lập và nghiên cứu các đặc tính dịch tễ học phân tử của các chủng listeria monocytogenes được phân lập trên địa bàn Hà Nội
Keywords: Vi khuẩn listeria monocytogenes; Phân lập

Tổng quan về listeria monocytogenes và phân lập chúng từ các mẫu thực phẩm thu thập được trên địa bàn Hà nội. Đặc tính dịch tễ học phân tử của các chủng listeria monocytogenes được phân lập.