Edamame. Uzoq Sharqda, Yaponiya , Koreya, Xitoy va Gavayida iste'mol qilinadigan pishmagan (hali yashil) soya loviyalaridan tayyorlangan preparat. Bu loviya ko'pincha restoranlarida, ko'katlarda, ishtahani qo'shishda, pivoga qo'shimcha sifatida taqdim etiladi. Etimologiya. Yaponcha nomi so'zma-so'z ma'nosini anglatadi. loviya novdasi ", "eda" ( mí )" ma'nosi tiqilib qolgan » va "mame" ( lí ), « loviya ". Bu ibora yosh novdali soyaga tegishli . Hikoya. Yaponiyada "edamame" haqida eng qadimgi ma'lumot 1275 yilga to'g'ri kelib, mashhur rohib Nichiren o'z ma'badiga "edamame" sovg'a qilgani uchun minnatdorchilik izhor qilgan. Yapon tayyorlash. Soya po'stlog'i, sariq , qora donli navlar etuklikdan oldin yashil rangda olinadi. "Edamame" qaynoq suvda pishiriladi yoki bug'lanadi. Tuz har doim "edamame" qaynoq suvda yashil soya po'stlog'ini tushirishdan oldin yoki pishirgandan keyin qo'shiladi. "Edamame" odatda sovutilgandan keyin xizmat qiladi. Uni issiq holda ham iste'mol qilish mumkin. Soya allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan "edamame" iste'mol qilmaydi.. Oziqlanish. "Edamame" oqsil, E vitamini, tola kabi ozuqaviy moddalarga boy. Ular spirtli ichimliklarni hazm qilishga hissa qo'shadi. Yaponiyada sake va pivoga hamrohlik qilish juda mashhur.