Msemmen. Msemmen (; "msamman", "musamman") yoki "rgʻayf" (رغايف) – asli Magʻribdan kirib kelgan yupqa non boʻlib, u odatda Jazoir, Marokash va Tunis anʼanaviy oshxonasida uchraydi. Msemmen bir necha qatlamli kvadrat pankeyklarga oʻraladi va qasqon ustida pishiriladi, odatda asal yoki bir chashka xushboʻy yalpiz choyi yoki qahva bilan taqdim qilinadi. Msemmenning ichini goʻsht (khlea) yoki piyoz va pomidor bilan ham toʻldirish mumkin. Kichik "msemmen" pankeyklari ilk bor berberlar tomonidan tayyorlana boshlangan.