Probiotiklar. Probiotiklar - bu jonli mikroorganizmlar boʻlib, ular organizmga yetarli miqdorda yuborilganda katta foyda keltiradi. Boshqa taʼrifga koʻra, bular terapevtik maqsadlarda ishlatiladigan mikroorganizmlar, shuningdek, tirik mikrokulturalarni oʻz ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari va biologik aktiv moddalardir. Umumiy xususiyatlari. GOST R 56139-2014 ga koʻra, asosiy probiotik mikroorganizmlarga laktobakte,riyalar (Lactobacillus), bifidobakteriyalar (Bifidobakteriyalar), propion kislotasi bakteriyalari (), bakteriyasi kiradi. Koʻp probiotiklar (lekin hammasi emas) sut kislotasi bakteriyalari guruhiga kiradi. Probiotiklar sifatida koʻpincha Lactobacillus va Bifidobacterium avlodining turlari qoʻllanadi, lekin baʼzi spora hosil qiluvchi bakteriyalar, xususan, Bacillus jinsidan, E. coli va xamirturush Clostridium butyricum (Yevropa Ittifoqida oziq-ovqat mahsuloti sifatida roʻyxatga olingan). 2011-yil holatiga koʻra, probiyotiklarni qabul qilishda kasallikning oldini olish yoki sogʻligʻini yaxshilash uchun hech qanday ilmiy dalil yoʻq. Disbakteriozda probiyotiklarning yuqori samaradorligi haqidagi bayonotlar koʻp hollarda dalillarga asoslangan tibbiyot tamoyillariga emas, balki subyektiv baholashga asoslanadi. Disbakteriozda probiyotiklarni qoʻllash koʻpincha foydasizdir. Bakteriyalarni oʻz ichiga olgan ogʻiz orqali yuboriladigan preparatlar soʻlak, meʼda xlorid kislotasi, safro, oshqozon osti bezi va ichak sharbatlari tomonidan salbiy taʼsir koʻrsatadi. Bundan tashqari, ogʻiz orqali kiradigan probiotik preparatlari tarkibidagi mikroorganizmlar, ichakka yetganda, doimo mavjud boʻlgan mikroflora tomonidan muqarrar ravishda rad etiladi. Maxsus probiotiklar kam tadqiq qilinadi: tadqiqotchilar jonli bakteriyalar shtammlarini ishlatganda ham, kokteylning tarkibi laboratoriyadan laboratoriyaga katta farq qiladi. Hatto bakterial o'sish sindromida ham probiyotiklarning samaradorligi shubhali va ishonchli dalillar yo'q, bundan tashqari, probiyotiklarni qabul qilish ingichka ichakda probiotik mikroorganizmlarning yatrogenik ko'payishiga olib kelishi mumkin, ba'zi probiotik mikroorganizmlarga esa opportunistik sabab bo'lishi mumkin. infektsiyalar, otoimmün kasalliklarning ko'payishi, genetik kasalliklar, saraton va boshqa surunkali kasalliklar bilan bog'liq signal yo'llarini faollashtirish bilan. Probiotiklarning koʻlami yetarli darajada tartibga solinmagan, ulardan farmatsevtika kompaniyalari foydalanishi mumkin. Probiotiklarning terapevtik taʼsiri toʻgʻrisidagi qarama-qarshi hisobotlarga qaramasdan, ularning samaradorligining eng kuchli dalillari ichak faoliyatini yaxshilash va immunitet tizimini oshirish uchun probiotiklardan foydalanishdan kelib chiqadi. Probiyotiklar jigar ensefalopatiyasi bilan og'rigan bemorlar uchun muqobil terapiya va davolash varianti sifatida ko'rib chiqilgan, chunki, probiyotiklarning xolesterin darajasini pasaytirishga ta'siri haqida dalillar mavjud. Sut kislotasi bakteriyalari, shu jumladan, fermentatsiyasi ming yillar davomida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilgan, masalan, Lactobacillus fermentatsiya agenti sifatida harakat qilishi va qoʻshimcha ravishda sogʻlikka foydali taʼsir koʻrsatishi mumkin. Ammo "probiotik" atamasi faqat insonning nazorat ostida boʻlgan klinik sinovlarida sogʻligʻiga ijobiy taʼsir koʻrsatgan jonli mikroblar uchun ishlatilishi kerak, "fermentatsiya" esa qishloq xoʻjaligi xom ashyosining saqlanishini anglatadi. Probiotiklar dorixonalarda keng assortimentda mavjuddir, bular: Kashfiyot tarixi. 20-asrning boshlarida Nobel mukofoti sovrindori Ilya Mechnikov sut kislotasi bakteriyasi (LAB) salomatlikka foydali taʼsir koʻrsatadi va uzoq umr koʻrishga yordam beradi, degan fikrni ilgari surdi. U ichak mikroflorasini oʻzgartirish va proteolitik mikroblarni foydali mikroblar bilan almashtirish orqali qarishni keltirib chiqaradigan "ichak avtointoksikatsiyasi" ni kamaytirishni taklif qildi. U fermentlangan sut mahsulotlari bilan diyetani ishlab chiqdi. 1917-yilda nemis olimi Alfred Nissle Escherichia coli ning patogen boʻlmagan shtammini ajratib oldi. Escherichia coli Nissle 1917 deb nomlangan ushbu shtamm sut kislotasi boʻlmagan probiyotik bakteriyaga misoldir. Paster instituti xodimi Anri Tissier birinchi boʻlib Bifidobakteriyani ajratib oldi va bu bakteriya diareya qoʻzgʻatuvchi proteolitik bakteriyalar oʻrnini bosishi mumkin, deb taxmin qildi. Yaponiyalik shifokor Minoru Shirota diareya bilan kurashish uchun Shirota Lactobacillus casei shtammini ajratib oldi va bu shtamm bilan probiotik mahsulot 1935-yildan beri ishlab chiqarilmoqda. Probiotiklar boshqa mikroorganizmlarning oʻsishini ragʻbatlantiradigan mikrobial omillar sifatida taʼriflangan. Roy Fuller probiyotiklarning hozirgi taʼrifini taklif qildi: "Ichak mikrobial muvozanatini yaxshilash orqali uy hayvoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan jonli mikrobial ozuqa qo'shimchasi". Dastlab, "probiotik" atamasi boshqa mikroorganizmlarga taʼsir qiluvchi mikroorganizmlarni nazarda tutgan. Probiotiklar tushunchasi mavjud boʻlib, u bir mikroorganizm tomonidan ajralib chiqadigan moddalar boshqa mikroorganizmning oʻsishini ragʻbatlantiradi degan tushunchani oʻz ichiga oladi. Parker atamani ishlatgan, bu kontseptsiyani "Ichakdagi mikrobial muvozanatga hissa qo'shish orqali mezbon hayvonga foydali ta'sir ko'rsatadigan organizmlar va moddalar" deb taʼriflagan. Bundan tashqari, Fuller mavjud atamaning aniqroq tavsifini berdi. Fuller probiotiklarni "ichak mikrobial muvozanatini yaxshilash orqali uy hayvoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan jonli mikrobial ozuqaviy qo'shimcha" deb taʼriflagan. U probiotiklarning ikkita muhim maqsadiga ishora qildi: hayotiy tabiat va ichak muvozanatiga yordam berish qobiliyatini. Taʼsir mexanizmi. Probiotiklar shilliq qavatning immunitet mexanizmlariga taʼsir qilish, simbiotik yoki potentsial patogen mikroblar bilan oʻzaro taʼsir qilish, metabolik mahsulotlarni ishlab chiqarish va kimyoviy signallar orqali organizmning hujayralari bilan aloqa qilish orqali GI ekotizimiga taʼsir qiladi. Ushbu mexanizmlar potentsial patogenlar bilan antagonizmga, GI muhitini yaxshilashga, oshqozon-ichak toʻsigʻini mustahkamlashga, yalligʻlanish haqida salbiy fikrga va antigenik chaqiruvlarga immunitet reaksiyasi haqida fikr-mulohazalarga olib kelishi mumkin. Taxminlarga koʻra, bu hodisalar foydali taʼsirlardan, jumladan, diareya chastotasi va zoʻravonligining kamayishi uchun javobgardir, buning uchun probiyotiklar koʻpincha ishlatiladi. Probiyotiklarning immunologik taʼsiri: Probiotiklarning immunologik boʻlmagan taʼsiri: Koʻrsatmalari va samaradorligi. Alohida nashrlarga koʻra, probiotiklarning taʼsiri namoyon boʻlishi mumkin boʻlgan kasalliklar va klinik sindromlar mavjud, bular: Amerika Gastroenterologiya Assotsiatsiyasi (AGA) maʼlumotlariga koʻra, hozirda maʼlum sharoitlarni yaxshilash yoki muayyan kasalliklarni davolash uchun qaysi maxsus probiotikni qoʻllash maqsadga muvofiqligi haqida yetarli ilmiy dalillar mavjud emas. AGA pozitsiyasiga koʻra, probiotiklar hozirgi vaqtda quyidagi kasalliklar va sharoitlarni davolashda eng koʻp qoʻllanadi: Shu bilan birga, AGA probiotiklarni sayohatchilar diareyasida qoʻllash uchun hozirda hech qanday dalil yoʻq, deb hisoblaydi va probiotiklardan ogʻiz boʻshligʻi salomatligini saqlash, ekzema va boshqa teri, urologik va vaginal kasalliklarning oldini va davolashda foydalanish mumkin boʻlgan foydaliligiga qaramay, bolalar va kattalardagi allergiyaning oldini olish, probiotiklarning foydasi uchun aniq dalillar yoʻq. Chiqarilish shakllari. Probiotiklar suyuq mahsulotlar yoki mahsulotlarning bir qismi sifatida (shu jumladan mahsulotlar tarkibida) va quruq liofillangan shaklda ishlab chiqarilishi mumkin. Probiotiklar alohida preparat shaklida, shuningdek, oziq-ovqat qoʻshimchalarida, oziq-ovqat mahsulotlarida (masalan, yogurt va boshqalar) boʻlishi mumkin. Oziqlantiruvchi qoʻshimchalar va probiotik oziq-ovqat mahsulotlari uchun ishlab chiqaruvchi rioya qilishi kerak boʻlgan qatʼiy ishlab chiqarish qoidalari yoʻq. AQShda probiotiklar Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) vakolatidan tashqarida turadi. Probiotiklarni dorivor maqsadlarda qabul qilishda shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.