Pulyeze pitsasi. Pulyeze pitsasi () — pomidor, piyoz va motsarella bilan tayyorlanadigan italyan pitsasi. Italyanchada Puliya (Puglia) deb ataladigan Apuliya mintaqasi nomi bilan atalgan. Uni bareze pitsasi bilan adashtirib yubormaslik kerak, mahalliy bareze pitsasisini tayyorlashda xamir odatda Neapolitan pitsasidan koʻra yupqaroq va qarsildoqroq boʻladi. Pulyeze pitsasi tarkibida goʻsht boʻlmaganligi va faqat pishloq solinganligi sababli, u vegetarianlar orasida mashhur. Variantlar. Xilma-xil pishloqlar va boshqa ingredientlar qoʻshiladigan pulyeze turlari mavjud. Baʼzi turlarida ingredientlar sifatida oregano, zaytun va kavardan foydalanish mumkin, baʼzilari esa pitsa sousini ishlatmasliklari, motsarellaning yarmini esa toʻgʻralgan yoki qirgʻichdan chiqarilgan provolone pishlogʻi bilan almashtirishlari mumkin. Shuningdek, pekorino pishlogʻi ishlatiladigan retseptlar ham mavjud.