Lukaniko. Lukaniko — apelsin qobigʻi, arpabodiyon urugʻlari bilan ziravorlangan va baʼzan xushboʻy yogʻoch ustida dudlangan anʼanaviy yunon choʻchqa goʻshti kolbasasi. "Lukaniko" koʻpincha koʻkatlar, ayniqsa koʻk piyoz bilan ziravorlanadi. Kolbasaga asosan choʻchqa goʻshti qoʻshiladi, lekin tayyorlash uchun har qanday goʻsht mos keladi. "Lukaniko" dasturxonga koʻpincha meze sifatida, kesilgan va qovurilgan holda, baʼzan saganaki bilan tortiladi. Bundan tashqari, mashhur "spetsofai" yunon taomining asosiy komponenti hisoblanadi. Nomining etimologiyasi. "Lukaniko taomining" nomi qadimgi Rim tilidagi "lucanica" soʻzidan (Janubiy Italiyadagi "Lukaniya" mintaqasidan) kelib chiqqan. Bu soʻz qadimgi Rim oshxonasi uchun anʼanaviy boʻlgan choʻchqa goʻshtidan kalta kolbasalarni bildiradi. Bu soʻz Yunonistonda IV-asrdan boshlab qoʻllanila boshlandi. Zamonaviy italyan oshxonasida shunga oʻxshash nom va retseptga ega lukanika taomi mavjud; Bolgariya oshxonasida bunday taom lukanka, Ispaniyada, Lotin Amerikasida va Filippinda — longaniza deyiladi.