Emmental. Emmental (Emmentaler, , tom maʼnoda — „Emmental“) — sigir sutidan tayyorlangan anʼanaviy Shveysariya pishlogʻi. Ushbu pishloq boshi oʻrtacha 75 kg ni tashkil qiladi. Bu nom Shveysariyaning Bern kantonidagi Emme daryosi vodiysidan kelib chiqqan ( — Emme daryosi vodiysi). Bu nom ostida birinchi marta 1542-yilda tilga olingan. Emmental pishlogʻi turli mamlakatlarda ishlab chiqariladi, chunki bu nom roʻyxatdan oʻtgan savdo belgisi emas. Faqat "Emmentaler Switzerland" nomi roʻyxatdan oʻtgan (nazorat ostidagi mahsulot sifatida, AOC). Emmental pishlogʻi oʻziga xos nordon, achchiqroq shirin taʼmga ega; uni ishlab chiqarish jarayonining oʻziga xos xususiyatlari (bakteriyalar tomonidan karbonat angidrid gazini chiqarishi) tufayli pishloqda katta boʻshliqlar hosil boʻlishi bilan tavsiflanadi. Baʼzi mamlakatlarda u "Shveysariya pishlogʻi" deb ataladi. Gryuyer pishlogʻi bilan birgalikda fondyu tayyorlash uchun ishlatiladi.