Oq xantal. Oq xantal ("Sinapis alba") — Brassicaceae oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik. Baʼzan "Brassica alba" yoki "B. hirta" deb ham ataladi. Oʻsimlik ziravor sifatida ishlatiladigan urugʻlari uchun yetishtiriladi, u Oʻrta yer dengizi mintaqasida paydo boʻlgan boʻlsa ham, hozir butun dunyo bo‘ylab keng tarqalgan. Tavsif. Oq xantal bir yillik o‘simlik boʻlib, bo‘yi gacha yetadi. Tarqatish. Yevropa, Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq va Markaziy Osiyoda keng tarqalgan boʻlib, uni butun dunyoda topish mumkin. U Grenlandiya shimolida topilgan va Buyuk Britaniya va Irlandiya boʻylab naturalizatsiya qilingan. Pazandachilikda foydalanish. Oʻsimlikning sariq gullari, siyrak tukli urugʻlar hosil qiladi. Har bir meva (silik) oʻnlab urugʻlarni oʻz ichiga oladi. Oʻsimliklar urugʻlari pishib, yorilishidan oldin yigʻib olinadi. Oq xantal urugʻlari qattiq sferoid urugʻlardir, diametri , rangi sariqdan och jigarranggacha. Ularni tuzlash uchun xom yoki taomlarda qovurilgan holatda ishlatiladi. Maydalab, boshqa ingredientlar bilan aralashtirilib ziravorlar ishlab chiqarilishi mumkin. "Sinapis alba" oddiy sariq stol xantalini tayyorlash uchun ishlatiladi. Urugʻlar sinalbinni oʻz ichiga oladi, bu ularning oʻtkir taʼmi uchun javobgar boʻlgan tioglikoziddir. Oq xantalda kamroq uchuvchi yogʻlar mavjud va taʼmi qora xantal urugʻidan koʻra yumshoqroq. Gretsiyada oʻsimlikning barglari gullashdan oldin qishda isteʼmol qilinadi. Yunonlar uni deb atashadi. Bu oʻsimlikning gullash davrida (fevral-mart) Kaliforniya shtatida (Napa va Sonoma okruglari) xantal festivali va bir qator bayramlar bilan nishonlanadi. Boshqa foydalanish. Oq xantal odatda Yevropada (Buyuk Britaniya va Ukraina oʻrtasida) yashil goʻng sifatida ishlatiladi. O‘simlikning koʻp sonli navlar mavjud, navlar asosan gullashning kechikishi va oq lavlagi kist nematodasiga ("Heterodera schachtii)" qarshi chidamliligi bilan farqlanadi. Fermerlar urugʻ bermaydigan kech gullaydigan navlarni afzal koʻradilar. Chidamli oq xantal navlari nematoda populyatsiyasini 70-90% ga kamaytiradi.