Zemelax. Zemelax () ― Bu shakar va dolchin sepilgan olmos shaklidagi yoki kvadrat shaklidagi shirinlik. Ashkenazi yahudiylarining milliy shirinligi. Shirinlik SSSRda sanoat usulida ishlab chiqarilgan. Uning nomi GOST R 50228-92 da qayd etilgan. Ishlab chiqarish texnologiyasi. Sariyogʻ, shakar, tuxum, sut kukuni va soda bir xil massaga aralashtiriladi. Un qoʻshiladi. Xamir 5-6 mm qalinlikdagi qatlam bilan yoyiladi. Tuxum surtiladi va shakar va dolchin aralashmasi sepiladi. Romb shaklida kesib olinib, pishirish varagʻiga yoyilib va 250-270 ° C haroratda 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.