Kopi Papua Wamena. PAPUA VAMENA ARABIKA QAHVASI Papua da ikkita qahva ishlab chiqaruvchi hudud mavjud, ya'ni Baliem vodiysi, Vamena shahrini va Nabire hududidagi Kamu vodiysini o'rab turgan Jayawijaya platosining o'rtasida, Moanemani shahrini o'rab turgan platoning sharqiy tomonida. Bu ikkala hudud dengiz sathidan 1400 dan 2000 metrgacha balandlikda joylashgan va bu balandliklar Arabica kofe ishlab chiqarish uchun ideal sharoit hisoblanadi. Papualik qahva. Papualik qahva ishlab chiqaruvchilari nam qobiq deb nomlanuvchi noyob jarayondan foydalanadilar (ko'pincha yarim yuvish deb ham ataladi). Ushbu usuldan foydalangan holda, fermerlar "luwak " deb nomlangan an'anaviy qobiq mashinasi yordamida qahva gilosining tashqi terisini tozalaydilar. Papua dehqonlari ham yarim yuvish usulini qo'llaydilar.Qaydirilgach, kofe 8-10 soat davomida fermentlanadi. Keyin sharbatdan tozalanadi va qahva loviyalari suv miqdori 12% bo'lguncha quritiladi yoki ular ho'l bo'lib tozalanadi va yashil loviya sifatida quritiladi. Zamonaviy texnologiyalarga sekin ta'sir qilish tufayli, qahvani qayta ishlash faoliyatining aksariyati faqat qo'lda amalga oshiriladi. Ushbu qahva zavodi uchun kimyoviy o'g'itlar, pestitsid lar va gerbitsid lar ishlatilmaydi va bu Papuan qahvasini noyob va qimmatbaho qahvaga aylantiradi. Papuan qahvasi haqida gapiradigan bo'lsak, bu viloyatda Arfak , Sigri , Sorong , Samarai va boshqa ko'plab qishloq xo'jaligi erlari mavjud. Hamma narsa "Arabika Wamena" qahva nomi ostida. Bu shuni anglatadiki, har bir mintaqada yagona kofe ishlab chiqaruvchisi bo'lish uchun yashirin salohiyat mavjud. Papua Vamena Arabica qahvasi, dengiz sathidan 1600 m balandlikdagi Jayawijaya Vamena tog'larining Baliem vodiysida o'sadi, kimyoviy o'g'itlarsiz o'stiriladi, chunki Papua tuprog'i juda unumdor, shuning uchun bu Arabica qahvasi juda yaxshi ishlab chiqariladi. sifat. Papua Wamena Arabica qahvasini tabiiy o'sish jarayoniga qarab Organik qahva deb tasniflash mumkin. Ushbu Arabica qahvasi boshqa Arabica ta'mlariga nisbatan juda o'ziga xos ta'mga ega, qahva yoqimli hidga ega va ta'midan keyin juda shirin bo'ladi. Papua Wamena Arabica qahvasi ham past kislota darajasiga ega, shuning uchun uni hamma iste'mol qilishi mumkin. Adabiyotlar. 1 papuacoffees.com 2 CoffeeLand Indonesia