Salamata. Salamata ("salomata", "somon", "salamat", salamat, "solomat", "salamakha", "kulaga", "kaluga" ", zavariha" ";" ) — qovurilgan undan tayyorlangan un pyuresi yoki qalin un jeli, qaynoq suv bilan pishiriladi va pechda bugʻlanadi; baʼzan choʻchqa yogʻi yoki sariyogʻ qoʻshilishi bilan. Un boʻlishi mumkin — grechka, bugʻdoy, javdar yoki joʻxori. Vologda viloyatidagi Salamata — sariyogʻ yoki choʻchqa yogʻida qovurilgan joʻxori uni. Tavsifi. Sharqiy slavyanlar uni hamma joyda ishlatishgan. „Tixvin monastirining taomlari toʻgʻrisida“gi farmonda, XVI asrda eslatib oʻtilgan. Salamata ham kundalik, ham marosim va bayram taomi edi. Koʻpgina sanʼat asarlari mualliflari lager ovqati sifatida Zaporijjya kazaklarini eslatib oʻtadilar. Masalan, „ Taras Bulba „ hikoyasida Nikolay Vasilyevich Gogol, shuningdek, Vladimir Kirillovich Malik. Rossiyada, Pochinkida salamata anʼanaviy ravishda tushlik uchun tayyorlandi.