Halim bademjon. Kirish. Halim bademjon (هلیم بادمجان) — Kirmon, Sheroz va Isfahonning milliy taomlaridan biri boʻlib, u baqlajon va goʻsht (yoki tovuq)dan pishiriladi, tvorog va non bilan isteʼmol qilinadi. Tayyorlanishi. Avvalo, goʻshtni piyoz bilan qovuramiz va pishiramiz. Keyin pishgan guruch bilan toʻliq eriguncha aralashtiramiz. Ozgina tuz qoʻshamiz va uni ikki stakan suv bilan toʻliq suvsiz boʻlgunga qadar pishiramiz. Baqlajonlarni elastik boʻlguncha maydalaymiz; Oxirida tvorog qoʻshamiz. Nihoyat, ovqatni olovdan olamiz. Ovqat yalpiz, piyoz va yongʻoq bilan bezatilgan holda daxturxonga tortiladi. Manbalar. qazahayesonnati — yemazandarani