Sofi osh. Oshi sofi- o'zbek milliy taomlarining eng ko'p iste'mol qilinadigani va sog'lik uchun foydali bo'lgan taom hisoblanadi.Taom nomi Buxoro shevasidan kelib chiqqan bo'lib, "haqiqiy osh " degan ma'noni beradi. Oshi sofi tayyorlashda Buxoro uslubi asl aslublardan biri bo'lib,ungacha o'zgacha yondashiladi.Avvalo tayyorlashda kerak bo'ladigan mahsulotlarga och sariq sabzi, guruch, piyoz , yog', go'sht, bedana tuxumi kerak bo'ladi. Bu mahsulotlari alohida pishirib olinadi. Guruchni dimlab pishirilganligi sababli inson oshqozoniga zararli emas va u kuch-quvvat manbaidir. Hattoki buyuk Abu Ali Ibn Sino oshi sofi haqida shunday deydi:" Bir taom bordurki, kasal bo'lganda bemor undan tanovul qilsa, holsizlik, kamquvvatlik bartaraf bo'ladi. Manbalar. https://uzbekistan.travel/uz/o/Palov-ananaviy-taomdir./ https://uzbekistan.travel/uz/o/palov-haqida-afsona%20/