Yellowman (konfet). Yellowman yoki yellaman - Shimoliy Irlandiyada ishlab chiqarilgan chaynalgan, yorqin ariq, kofe teksturali chuqurchalar . Yellowman nostandart bloklar va chiplarda sotiladi va Antrim okrugidagi Ballycastle shahridagi Ould Lammas yarmarkasi bilan bog'liq bo'lib, u boshqa qandolat mahsulotlari bilan birga sotiladi. Yellowman ko'plab chuqurchalar kofeiga o'xshaydi, bundan mustasno, qattiqroq "po'stloq" odatda kamida yarmidan iborat. Po'stlog'i qattiq, konsistensiyasi toshga o'xshash. Oltin sirop va shakar aralashmasi "qattiq yorilish" ga erishish uchun Yellowmanni yuqori haroratga qizdirish kerak (149). °C/300 °F) - qaynatilgan shakar sovutilganda mo'rt bo'ladigan harorat. Bundan tashqari, sirka va iste'mol soda o'rtasida reaktsiya sodir bo'lganda, u o'zining noyob ko'pikli va qarsillab turgan konsistensiyasiga ega bo'ladi, bu aralashmaning butun tarkibiga karbonat angidrid gazini kuchli qo'shadi. Yellowmanning tarkibiy qismlari odatda jigarrang shakar, oltin sirop, sariyog ', sirka va soda bikarbonatini o'z ichiga oladi, ammo ingredientlar va retseptlarda ko'plab mahalliy o'zgarishlar mavjud.