Polyarimetriya. Optik aktiv moddalar polyarimetriya va saxarimetriya Optik faol moddalar yorugʻlikning qutblanish tekisligini qanchalik burishini oʻlchashga asoslangan fizikkimyoviy usul. Koʻpincha, organik birikmalar optik faol moddalar hisoblanadi. Moddalarning optik faolligi optik asbob — polyarimetr yordamida oʻlchanadi. P. usuli asosida oʻsimlik xom ashyolaridagi kand va kraxmal, eritmalardagi oqsil va aminokislotalar, siydikdagi uzum kandining miqdori va uglevodorodlarni parchalovchi fermentlar xili, mik,dori va kuchi anikdanadi.