Gullach. Gullach — makkajoʻxori kraxmali, gul suvi, sut va shakar bilan tayyorlanadigan anʼanaviy turk shirinligi. Gullach koʻpincha Ramazon oyida isteʼmol qilinadi. Ramazon oyida tayyorlangan gullach shirinligi ovqatdan taxminan 1 soat oʻtgach istemol qilinsa, kun boʻyi och qolgan oshqozonga hech qanday noqulaylik tugʻdurmayadi. Shuningdek bu shirinlik baʼzi isteʼmolchilar tomonidan paxlava(baklava)ning kelib chiqishi sifatida ham qaraladi. Ikki shirinlik oʻrtasida oʻxshashliklar juda koʻp. Masalan xamirning yupqa qatlamlari va ular orasida yonʼgʻoqlardan foydalanish bunga misol. Tarixi. Murod II 1400-yillardagi yozuvlarda Usmonli oshxonasiga oid kitoblarda oʻrin olgan shirinliklardan biri. Ushbu tarixga toʻgʻri keladigan Gullach tarifalari orasida "Gullach", "Tuxum Gullach"i va "Pan Gullach" shaklida uchta tarif mavjud.