Chuchvara. Chuchvara - Markaziy Osiyo, Janubiy Kavkaz va Oʻrta Sharqda mashhur boʻlgan chuchvara turi. Ular maydalangan go'sht va ziravorlar bilan to'ldirilgan xamirturushsiz bug'doy xamir kvadratlaridan tayyorlanadi. Islomiy ovqatlanish qoidalariga ko'ra, go'shtni to'ldirish odatda cho'chqa go'shtisiz bo'ladi. Etimologiya. "Josh" "qaynatish" degan ma'noni anglatadi, "para" esa erta fors tilida "bit" uchun atamadir. Bu so'z 10-asrgacha keng tarqalgan bo'lib, uning o'rniga "qo'zichoq qulog'i" degan ma'noni anglatuvchi zamonaviy forscha "gosh e-barreh" nomi ishlatilgan. Boshqa tillarda bu ismning bir qancha oʻzgarishlari mavjud, jumladan ozarbayjon ( "düşbara", "dushbara" ), qozoq (tushpara, "tushpara" ), qirgʻiz (chuchpara, "chuchpara" ), tojik (tushbera, "tushbera" ), oʻzbek ( "chuchvara" ) va uygʻur (gۆچۈrە, "chöchürä" ) . Arabcha "shishbarak" so'zi ( ) yoki "shushbarak" ( ) islomdan oldingi davrlarda "joshparadan" olingan deb taxmin qilinadi. So'zlarning etimologiyasiga oid yana bir nazariyaga ko'ra, bu so'z turkiy "düşbarə" so'zidan kelib chiqqan. "Tosh", "dash" so‘zlari to‘ldirilgan, to‘kilgan, "berek" esa “ovqat” (xamirdan tayyorlangan taom) ma’nolarini bildiradi. Bu suv qaynayotganda va yirtqichlardan to'kilganda, "tushbara" qo'shilishi kerakligiga ishora qiladi. Oddiy ozarbayjon hazilida bu so'z "bu erga tushish" degan ma'noni anglatuvchi " "düş beri" " dan kelib chiqqanligini ko'rsatadi: boshqacha qilib aytganda, qoshiqni iloji boricha ko'proq chuchvara bilan to'ldirishni so'rash.