Qahva (turkum). Coffea — Roʻyandoshlar oilasiga mansub gulli oʻsimliklar turkumi. "Qahva" turlari janubiy Afrika va tropik Osiyoda kelib chiqqan butalar yoki kichik daraxtlardir. Kofe loviyalari deb ataladigan baʼzi turlarning urugʻlari turli xil ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Mevalar, urugʻlar kabi, koʻp miqdorda kofeinni oʻz ichiga oladi, oʻziga xos shirin taʼmga ega. Oʻstirish va foydalanish. "Qahvaning" 120 dan ortiq turlari mavjud boʻlib, ular urugʻlardan yetishtiriladi. Ikkita eng mashhur turlari: "Coffea arabica" (odatda oddiygina „Arabika“ nomi bilan tanilgan), bu dunyo kofe ishlab chiqarishning 60-80 % ni tashkil qiladi va "Coffea canephora" („Robusta“ nomi bilan tanilgan) taxminan 20-40 % ni tashkil qiladi". C. arabica" oʻzining shirin taʼmi uchun qadrlanadi, "C. canephora" esa koʻproq kofeinga ega. "C. arabica" Efiopiyaning baland togʻlari, Sudanning Boma platosidan kelib chiqqan va "C. canephora" va "C. eugenioides" oʻrtasidagi duragay hisoblanadi. Daraxtlar isteʼmol qilish mumkin boʻlgan qizil yoki binafsharang mevalarni hosil qiladi. Meva koʻpincha „qahva gilosi“ deb ataladi va u „qahva loviya“ deb ataladigan ikkita urugʻni oʻz ichiga oladi. Ushbu nomlarga qaramay, qahva na haqiqiy gilos ("Prunus" turkumidagi baʼzi turlarning mevasi), na haqiqiy loviyaga ("Fabaceae" oilasidagi oʻsimliklarning urugʻlari) aloqador emas. Kofe mevalarining taxminan 5-10 foizida faqat bitta loviya topiladi. Bu loviya peaberry deb ataladi, u oddiy qahva donasidan kichikroq va yumaloqroq. Tropik iqlim mintaqalarida oʻstirilgan, qahvaning boʻyi odatda gacha yetadi. Koʻpincha oʻstiriladigan kofe turlari yuqori balandliklarda yaxshi oʻsadi, lekin muzlash haroratiga toqat qilmaydi. "Coffea arabica" daraxti 3-5 yildan keyin meva bera boshlaydi, oʻrtacha 50-60 yil davomida hosil beradi. Oq gullar juda xushboʻy hidga ega. Meva pishishiga taxminan toʻqqiz oy kerak boʻladi. Ekologiya. Qahva loviyalari tarkibidagi kofein oʻsimlik urugʻlarini himoya qiluvchi zaharli modda boʻlib xizmat qiladi. Kofein bir vaqtning oʻzida changlatuvchilarni, xususan, asalarilarni oʻziga jalb qiladi. "Qahvaning" barcha turlari kofeinni oʻz ichiga olmaydi va eng qadimgi turlarida kofein juda kam yoki umuman boʻlmagan. Kofeinli oʻsimliklar turkumning uzoqroq "qarindoshlari Teobroma" (kakao) va "Camellia" (choy) avlodlaridan mustaqil ravishda rivojlangan. Bu shuni koʻrsatadiki, kofein ishlab chiqarish qahva va oʻsimliklar evolyutsiyasida moslashuvchan xususiyatdir. Meva va barglarida kofein mavjud boʻlib, ular kofe gilos choyi va kofe bargi choyini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Meva, shuningdek, koʻplab alkogolsiz ichimliklar, shuningdek, oldindan qadoqlangan choylarda ishlatiladi. Bir nechta hasharotlar zararkunandalar qahva ishlab chiqarishga taʼsir qiladi, jumladan, kofe qoʻngʻizi ("Hypotenemus hampei") va kofe bargini zararlovchi ("Leucoptera caffeina"). Qahva baʼzi Lepidoptera (kapalak va kuya) turlarining lichinkalari, "Dalcera abrasa", sholgʻom kuya va "Endoclita" turkumining ayrim vakillari, jumladan "E. damor" va "E. malabaricus" tomonidan isteʼmol qilinadi.