Tonkatsu. Etimologiya. "Tonkatsu" soʻzi xitoycha ikkita birikmadan yasalgan. Birinchi boʻgʻin „ "ton“" — „choʻchqa“ degan maʼnoni anglatsa va ikkinchi boʻgʻin — "katsu" (), bu "katsuretsu" ning qisqartirilgan shakli boʻlib (), inglizcha "kotlet soʻzining eski koʻrinishi." Tarixi. Tonkatsu taomi XIX asrning oxiri Meydzi davrida Yaponiyada paydo boʻlgan taomlardan biri hisoblanadi. Bu taom Yevropadan Yaponiyaga kirib kelgan taom boʻlib, Yevropada goʻsht yoki nondan tayyorlangan. Tayyorlash va xizmat qilish. Eng avvalo goʻsht odatdagidek tuzlanadi, qalampirlanadi, un ga qorilib, koʻpirtirilgan tuxumga botiriladi va qovurishdan oldin "panko" (non boʻlaklari) bilan qoplanadi. Keyin Tonkatsu boʻlaklarga boʻlinadi va odatda maydalangan karam bilan stolga tortiladi. Tonkatsu sousi yoki oddiygina sous, "karashi" (xantal) bilan yeyish maqsadga muofiqdir. U odatda guruch, miso shoʻrva va "tsukemono" bilan birga qoʻshib isteʼmol qilish mumkin. Taomni qoshiq yoki xitoy qoʻsh choplari yordamida yeyish maqsadga muofiqdir. Variatsiyalar. Nagoya va uning atrofidagi hududlarda xetcho miso asosidagi sous bilan isteʼmol qilinadigan miso katsu, tonkatsu yeyish keng tarqalgan.