Appenzeller pishlogʻi. Appenzeller (, Appenzell shahri nomidan) — oʻrta kattalikdagi doira shaklida qattiq, qaynatilgan va presslangan Shveysariya pishlogʻi. Undagi yogʻ miqdori 50 % gacha, oq vino yoki sidr bilan namlanadi va pishib yetilish davrida turli xil oʻtlar va ziravorlar qoʻshiladi. Appenzeller haqidagi birinchi yozma manbalar 1282-yilga toʻgʻri keladi; Bu pishloq 700 yildan ortiq vaqt davomida texnologiyasi ishlab chiqarilgan. Appenzellerning vujudga kelgan joyi Shveysariyaning shimoli-sharqida joylashgan mintaqadir. Ushbu pishlogʻining ishlab chiqarish hududi qatʼiy cheklangan: u faqat Appenzell-Innerrhoden va Appenzell-Auserrhoden kantonlarida, shuningdek, Thurgau va Sankt-Gallen kantonlari hududining bir qismida ishlab chiqariladi. Appenzeller pishlogʻi bir nechta turlari mavjud. Eng keng tarqalgani turi Klassik; bunday Appenzeller 3-4 oy davomida saqlanadi. Appenzeller Surchoix 4 oydan 6 oygacha, Appenzeller Ekstra esa olti oydan ortiq saqlanadi.