Plombir. Plombir ( Fransiyaning Plombières shahridan olingan ( )) - sut, tuxum, aromatik va xushbo'y qo'shimchalar, vanil, bodom, shokolad, yong'oqlar, mevalarko'p boʻlgan sut yoki qaymoqdan tayyorlangan qaymoqli muzqaymoq turi. Fransiyadan kelib chiqqaniga qaramay kelib chiqishiga qaramay, asosan sobiq sovet davlatlari hududida keng tarqalgan. Tarix. Xalq etimologiyasi muzqaymoqning paydo bo'lishini Napoleon III (1858) davri bilan bog'laydi. Biroq, bu nomga ega boʻlgan shirinlik (muzqaymoq) haqida birinchi manba 1815-yilga to'g'ri keladi. Rus muzqaymoq retsepti fransuzcha asl retseptdan biroz farq qiladi. 1937-yil 4-noyabrda Moskvada birinchi plombir ishlab chiqarilgan. Keyin Moskva, Leningrad, Xarkovda muzqaymoq zavodlari ochildi. 1940-yilda Kiyevda ham yirik muzqaymoq zavodi ishga tushirildi. Qaymoqli muzqaymoq SSSRda XX asrda juda mashhur boʻlgan. Muzqaymoq turlari. GOST 31457-2012 bo'yicha muzqaymoq turlari: GOST bo'yicha tayyorlangan muzqaymoq quyidagi talablarga javob berishi kerak: Tarkibi va nomi. Muzqaymoq ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan mahsulotlar: tabiiy pasterizatsiyalangan sigir suti, shakar quyultirilgan sut; quyultirilgan va quruq krem; sariyog' ; tovuq tuxumlari; rezavorlar, mevalar, qahva, kakao mahsulotlari va boshqalar.