Turduken. Turduken — suyaksiz tovuq goʻshtini oʻrdak goʻshtiga aralashtirib, soʻngra suyaksiz kurkaga joylashtirilgan holda tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Amerika Qo‘shma Shtatlari va Kanadadan tashqarida bu taom uch qushli go‘sht qovurmasi deb ataladi. Gooduken — bu kurka goʻshtini g‘oz bilan almashtiradigan inglizcha taomning bir turi hisoblanadi. "Turduken" so‘zi kurka, o‘rdak va tovuq nomlarini birlashtirgan qo‘shma so‘zdir. Bu taom engastratsiya deb ataladigan usulda tayyorlanadi. Bunda bir hayvon boshqa hayvonning oshqozon yo‘liga joylashtiriladi, ushbu holatda bu jarayon ikki marta takrorlanadi. Tovuq yoki yovvoyi tovuqning ko‘krak qafasi va boshqa bo‘shliqlar to‘ldiriladi, ba’zan bu to‘ldirma o‘ta xushbo‘y ziravorlar qo‘shilgan non bo‘laklari yoki kolbasa boʻlishi mumkin. Natijada, qaynatib pishirish, qovurish, grilda pishirish yoki barbekyu qilish uchun mos keladigan yaxshi qatlamli parranda taomi hosil bo‘ladi. Amerikada turduken taomini Jon Madden ommalashtirib, uni NFL Shukronalik kuni o‘yinlari davomida va keyinchalik "Dushanba kechasi futbol" ko‘rsatuvlari paytida targ‘ib qilgan. Bir safar sharhlovchi o‘z qo‘li bilan, to‘g‘ridan-to‘g‘ri efirda, turduken (turduken - bir nechta parrandalardan tayyorlangan taom) tarkibini ko‘rsatish uchun uni kesib ko‘rsatgan. Madden 1996-yil 1-dekabrda Luiziana Superdomida bo‘lib o‘tgan New Orleans Saints va Sent-Luis Rams o‘rtasidagi o‘yin paytida efirda birinchi marta turduken (kurka ichiga o‘rdak va tovuq go‘shti solib tayyorlangan taom)ni tanavul qiladi. Kelib chiqishi. Turdukenning yaratilishiga oid ma’lumotlar aniq emas (garchi shunga o‘xshash taom haqida birinchi yozma eslatmalardan biri 1913-yilda Emilia Pardo Bazan tomonidan yozilgan ispan pazandachilik kitobida La Cocina Española Antigua ning 208-sahifasida "Guisado particular" deb nomlangan 320-retseptda uchraydi, unda avval zaytun, keyin u bilan kichik qush, keyin to‘ldirilgan qush boshqa kattaroq qushga solinadi va o‘n olti marta ko‘p qayta davom etadi, keyin ochiq olovda 24 soat davomida pishiriladi.)