Shanxay oshxonasi. Shanxay oshxonasi ( shuningdek, Xu oshxonasi), xitoy taomlarining mashhur uslubidir. Tor ma'noda Shanxay oshxonasi Shanxayda paydo bo'lgan an'anaviy ravishda Benbang oshxonasi deb ataladigan oshxonaga ishora qiladi. Kengroq ma'noda, qo'shni Jiangsu va Zhejiang provinsiyalari ta'siri ostida ishlab chiqilgan pishirishning murakkab uslublarini nazarda tutadi. Oshxona ichidagi taomlar quyidagi uchta elementni o'zlashtirishi kerak "rang, xushbo'ylik va ta'm" Xitoydagi boshqa oshxonalar singari, Shanxay oshxonasi ziravorlardan foydalanishga, xom ashyo sifatiga va ingredientlarning asl ta'mini saqlashga urg'u beradi.