Qishr. Qishr ( "geshir", "gishr", "kishr" ) — ziravorlar qoʻshilgan qahva poʻstlogʻi, zanjabil va baʼzan dolchindan tayyorlangan janubi-sharqiy arab anʼanaviy issiq ichimligi. Yamanda u odatda qahvaga muqobil sifatida ichiladi, chunki uni qovurish shart emas. Tarixi. Qahva Yamanga Qizil dengiz orqali Arabiston yarim oroliga, ya'ni hozirgi Yaman hududiga yetib keldi, u yerda musulmon darveshlar o'z bogʻlarida buta oʻstira boshladilar. Avvaliga yamanliklar fermentlangan qahva rezavorlari xamiridan sharob tayyorladilar. Bu ichimlik "qishr" nomi bilan tanilgan va diniy marosimlarda ishlatilgan. "Zanjabil qahvasi universal ichimlikdir va kosa har doim to'ldiriladi, mehmonga bir vaqtning o'zida ikkita stakan beriladi. Qishr, ya'ni qahva mevalari poʻstlogʻidan tayyorlanadigan infuzion, ayniqsa, Tihamat al ' Asirda ichiladi." Qishr haqida: "Ularning uylariga kirishda bizga katta mehmondoʻstlik koʻrsatildi; bizni doimo qolishga majbur qilar edik va hech qachon bir piyola kofe ichmay, toʻgʻrirogʻi "keshr" deb atalmish kofe poʻstlogʻidan infuzion ichmasdan borishga ruxsat bermasdik; chunki aytish gʻalati,garchi kofe mamlakatining markazida bo'lsa ham, qahva hech qachon ichimlik sifatida qabul qilinmaydi."