Bertolina. Bertolina (Italiya. torta bertolina) — Italiya pirogi, Shimoliy Italiya Krema shahridan, Lombardiya shahridan odatiy kuzgi shirinlik. Odatda yumaloq shaklda pishiriladi. Uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri boʻlgan Amerika uzumlari yoki Konkord uzumlari tufayli oltin jigarrang rang va qulupnay lazzatiga ega. Oʻzgarishlar mavjud, ayniqsa pirog uyda pishirilganda, chunki koʻplab oilalar retseptlariga ega va ularni avloddan-avlodga uzatadilar. Aniq kelib chiqishi nomaʼlum, ammo birinchi marta pirog 1800-yillardan keyin pishirilgan: Amerikadan olib kelingan qulupnay uzumining birinchi yangiliklari XIX-asr boshlariga toʻgʻri keladi va keyinchalik u oddiy uzum bilan gibridlangan boʻlishi mumkin. "Masaliqlar": Har yili sentabr oyida Bertolinlar festivali Piazza Duomo asosiy maydonidagi Kremda oʻtkaziladi.