Non mevasi. Non mevasi ("Artocarpus altilis")—tutdoshlar oilasiga mansub gulli daraxt turi (Moraceae) Yangi Gvineya, Maluku orollari va Filippindan kelib chiqqan "Artocarpus camansi" ning xonakilashtirilgan avlodi. Dastlab u Okeaniyada tarqalgan. Mustamlaka davrida dunyoning boshqa tropik mintaqalariga tarqaldi. Ingliz va fransuz sayyohlari 18-asr oxirida Karib dengizi orollariga bir nechta urugʻsiz non mevasining navlarini olib keldilar. Bugungi kunda u Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyo, Tinch okeani, Karib dengizi, Markaziy Amerika va Afrikaning 90 ga yaqin mamlakatlarida etishtiriladi. Uning nomi tuzilishi yangi pishirilgan nonga oʻxshash va kartoshka taʼmiga ega boʻlgan mevalaridan olingan. Daraxtlar tropik mintaqalarda, jumladan, Markaziy Amerikaning pasttekisliklarida, Janubiy Amerikaning shimolida va Karib dengizida keng tarqalgan. Koʻpgina madaniyatlarda asosiy oziq -ovqat boʻlib xizmat qiladigan mevalardan tashqari, draxtning yengil va mustahkam yogʻochlari ustunlar, kemalar va uylar uchun ishlatilgan. "Non mevasi" Yangi Gvineya, Maluku orollari va Filippindagi Artocarpus camansi (non yoki urug‘li non mevasi), Filippindagi "Artocarpus blancoi" ("tipolo" yoki "antipolo") va Mikroneziyadagi "Artocarpus mariannensis" ("dugdug") bilan chambarchas bog‘liq. Tavsif. Non mevasi daraxtlarining boʻyi 26 metrga yetadi. Barglari katta va qalin. Daraxtning barcha qismlari lateks hosil qiladi, bu qayiqni yasash uchun foydalidir. Daraxtlar bir jinsli boʻlib, bir daraxtda erkak va urgʻochi gullar oʻsadi. Avval erkak gullar, keyin esa urgʻochi gullar paydo boʻladi. Ikkinchisi faqat uch kundan keyin changlanishga qodir boʻladi. Changlanish asosan meva koʻrshapalaklar tomonidan amalga oshiriladi, ammo madaniy navlar changlamasdan meva beradi. Soxta meva yuzasida olti burchakli disklar shaklida koʻrinadigan 1500 dan 2000 gacha guldan hosil boʻladi. Non mevasi eng yuqori mahsuldor oziq-ovqat oʻsimliklaridan biri boʻlib, bir daraxt mavsumda 200 tagacha yoki undan koʻp meva beradi. Tinch okeanining janubida daraxtlar yiliga 50 dan 150 gacha meva beradi, mevalar odatda yumaloq, tasvirlar yoki choʻzinchoq – ogʻirligi 0,25-6 kg. Hosildorlik nam va quruq joylarda farq qiladi. Tuxumsimon mevaning yuzasi qoʻpol boʻlib, har bir meva koʻplab kataklarga boʻlinadi. Koʻpgina tanlab olingan navlar urugʻsiz mevalarga ega. Non mevasi odatda ildiz kurtaklari yordamida koʻpaytiriladi. Non mevasi non yongʻogʻi bilan chambarchas bogʻliq. Tashqi koʻrinishiga koʻra, u oʻzining bir turkumdagi qarindoshi — jakfruitga oʻxshaydi. Non mevasining yuzlab navlari va minglab umumiy nomlari bor va 90 ga yaqin mamlakatlarda yetishtiriladi. Bir-biriga yaqin boʻlgan "Artocarpus camansi" "A." altilisdan koʻp urugʻli tikanli mevalarga ega boʻlgani bilan farqlanadi. "Artocarpus mariannensis" toʻq sariq rang etli quyuq yashil choʻzilgan mevalari, shuningdek, boʻlakli barglari bilan ajralib turishi mumkin. Tarqalish. Non mevasi asosan urugʻlar bilan koʻpaytiriladi, ammo urugʻsiz non mevasi daraxtning sirt ildizlaridan oʻsadigan kurtaklarni koʻchirib oʻtkazish orqali koʻpaytirilishi mumkin. Ildizlar kurtajlarning oʻsishini qoʻzgʻatish uchun shikastlangan boʻlishi mumkin, ular keyinchalik ildizdan ajratiladi va idishga ekiladi yoki toʻgʻridan-toʻgʻri yerga koʻchiriladi. Azizillo ham kurtajning oʻsishiga olib keladi. Kurtak qalamchalari tuproq, torf va qum aralashmasi boʻlgan plastik qoplarga joylashtiriladi va suyuq oʻgʻit bilan namlangan holda saqlanadi. Taksonomiya. DNK izlari tadqiqotlariga koʻra, non mevasining yovvoyi urugʻli ajdodi — Yangi Gvineya, Maluku orollari va Filippinda oʻsgab non yongʻogʻi ("Artocarpus camansi"). Bu taxminan 3000 yil oldin avstroneziya sayohatchilari tomonidan Mikroneziya, Melaneziya va Polineziyaga tarqatilgan kanoe oʻsimliklaridan biri boʻlib, u mahalliy boʻlmagan. "A. camansi" Polineziyada xonakilashtirilgan va tanlab koʻpaytirilib, asosan urugʻsiz "Artocarpus altilis" navi olingab. Mikroneziya non mevasi ham mahalliy "Artocarpus mariannensis" bilan chatishtirilgan. Bu shuni koʻrsatadiki, Mikroneziya dastlab Polineziya va Melaneziyadan ikki xil migratsiya hodisasi orqali alohida mustamlaka qilingan, keyinchalik ular sharqiy Mikroneziyada bir-biri bilan aloqa qilgan. Tarqalishi va yashash joyi. Non mevasi ekvatorial pasttekisliklarda oʻsuvchi tur hisoblanadi. U Tinch okeanidagi koʻplab tropik mintaqalarga tarqalgan. 1769-yilda Jozef Banks kapitan Jeyms Kuk boshchiligidagi Endeavour ekspeditsiyasi tarkibida boʻlganida bir muddat Taitida yashagan edi. 18-asr oxirida Britaniya koloniyalarida qullar uchun arzon, yuqori energiyali oziq-ovqat manbalarini izlash mustamlaka maʼmurlari va plantatsiya egalarini Karib dengiziga non mevasini olib kelishga undadi. Qirollik jamiyati prezidenti sifatida Banks ushbu ishdagi muvaffaqiyati uchun pul mukofoti va oltin medal bilan taqdirlandi. HMS qoʻmondoni sifatida oʻsimliklarni yigʻish uchun Janubiy Tinch okeaniga muvaffaqiyatsiz sayohatdan soʻng, 1791-yilda, Uilyam Bligh Providence va Assistant bilan ikkinchi ekspeditsiyaga qoʻmondonlik qildi, u Taitidagi urugʻsiz non mevali oʻsimliklarni yigʻib ularni Angliyaga olib keldi. Non mevasi tarkibi 71 % suv, 27 % uglevodlar, 1 % oqsil va kam miqdordagi yogʻlardan iborat . 100 gramm miqdorida xom non mevasi tarkibida C vitamini, (kunlik qiymatining 35 %) tiamin va kaliy (har biri 10 % DV) boʻlib, tarkibida boshqa ozuqa moddalari yoʻq. Foydalanish. Non mevasi koʻplab tropik mintaqalarda asosiy oziq -ovqat hisoblanadi. Non mevasining koʻp navlari yil davomida meva beradi. Ham pishgan, ham pishmagan mevalardab oshxonada foydalaniladi; pishmagan non mevasi isteʼmol qilishdan oldin pishiriladi. Yeyishdan oldin mevalar qovuriladi, pishiriladi yoki qaynatiladi. Pishirganda, oʻrtacha pishgan non mevasining taʼmi kartoshka yoki yangi pishirilgan nonga oʻxshaydi. Bitta non mevasi daraxti har mavsumda 200 kg meva beradi. Non mevasi daraxtlari odatda yilning maʼlum vaqtlarida katta hosil beradi, shuning uchun hosilni saqlab qolish muammo hisoblanadi. Anʼanaviy saqlash usullaridan biri tozalangan va yuvilgan mevalarni barg bilan qoplangan chuqurga koʻmishdir, ular bir necha hafta davomida nordon, yopishqoq xamirni hosil qiladi. Shu usulda, saqlangan mahsulot bir yil yoki undan koʻproq vaqtni saqlab turishi mumkin. Baʼzi chuqurlarda. Fermentlangan non mevasi pyuresi "mahr", "ma", "masi", "furo" va "bwiru" kabi koʻplab nomlarga ega. Non mevasini pishirgandan keyin isteʼmol qilish mumkin yoki boshqa turli xil ovqatlarga qayta ishlatishi mumkin. Janubi-Sharqiy Osiyo va Tinch okeani orollari. Urugʻsiz non mevasi Bruney, Indoneziya va Malayziyada uchraydi, bu yerda u deb ataladi. Non mevasi odatda fritterlar shaklida va gazak sifatida isteʼmol qilinadi. Non mevasi pishiriqlari mahalliy koʻcha taomlari sifatida sotiladi. Filippinda non sifatida tanilgan. U deb ham ataladi. Pishmagan mevalar koʻpincha sifatida isteʼmol qilinadi (kokos suti bilan pishirilgan). Janubiy Osiyo. Shri-Lankada u hindiston yongʻogʻi suti va ziravorlar yordamida kori shaklida pishiriladi yoki qaynatiladi. Qaynatilgan non mevasi mashhur taomdir. Hindiston yongʻogʻi yogʻida qovurilgan va qizdirilgan smetana yoki shakar siropiga botirilgan mayda toʻgʻralgan, quyoshda quritilgan non meva chipslaridan tayyorlangan anʼanaviy shirin gazak "rata del petti" deb nomlanadi. Hindistonda konkani "tilida jeev kadge phodi" yoki malayalamda "kadachakka" varuthat deb ataladigan non mevasi pishiriqlari Karnataka va Kerala qirgʻoqlarida mahalliy taom hisoblanadi. Seyshel orollarida u anʼanaviy ravishda guruch oʻrnini bosuvchi mahsulot hisoblanafi. U qaynatilgan ("friyapen bwi") yoki qovurilgan ("friyapen griye") shaklda isteʼmol qilinadi. Bundan tashqari, u kokos suti, shakar, vanil, doljin va bir chimdim tuzda qaynatilgan "ladob friyapen" deb ataladigan shirinlik sifatida isteʼmol qilinadi. Karib dengizi va Lotin Amerikasi. Belizda mayya xalqi uni "masapan" deb ataydi. Puerto-Rikoda non "mevasi panapen" yoki "pana" deb ataladi, urugʻlaridan anʼanaviy ravishda qaynatib tozalanadi va isteʼmol qilinadi. Baʼzi ichki hududlarda u "mapén" deb ham ataladi. Non mevasi koʻpincha qovurilgan "bakalao" (tuzlangan baliq), zaytun moyi va piyoz aralashmasi bilan qaynatiladi. Pishgan non mevasi shirinliklarda ishlatiladi: "flan de pana" (non muhallabi). "Cazuela", pishgan non, ziravorlar, mayiz, hindiston yongʻogʻi suti va shirin kartoshka bilan qobiqsiz pirog. Non mevasi butun Puerto-Riko boʻylab sotiladi va non, xamir ovqatlar, pechene, krep, vafli, krep va "almojabana tayyorlash" uchun ishlatiladi. Dominikan Respublikasida meva "buen pan" yoki „yaxshi non“ deb ataladi. Non mevasi Dominikan pazandachiligida taniqli emas va mevalar koʻpincha choʻchqalarni boqish uchun ishlatiladi. Barbadosda non mevasi shoʻr goʻsht bilan qaynatiladi va kuku tayyorlash uchun sariyogʻli pyure qilinadi. Trinidad va Tobagoda non mevasi qaynatilib, soʻngra qovuriladi va oʻrdak kabi goʻshtli taomlar bilan sous sifatida isteʼmol qilinadi. Yamaykada non mevasidan shoʻrva tayyorlashadi yoki pechda qovuriladi. U milliy taom akke va tuzli baliq bilan isteʼmol qilinadi. Pishgan mevalardan salatlar va gazak tayyorlanadi. Yogʻoch va boshqa maqsadlarda foydalanish. Non mevasi Tinch okeani orollarida turli xil maqsadlarda keng qoʻllangan. Uning yengil yogʻochi (oʻziga xos ogʻirligi 0,27) termitlar va kema qurtlariga chidamli, shuning uchun u binolar va kanolar uchun yogʻoch sifatida ishlatiladi. Uning defibreri "tapa" deb ataladigan qogʻoz tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Non daraxtining yogʻochi Samoa meʼmorchiligida anʼanaviy uylarni qurishda eng qimmatli yogʻochlardan biri edi. Non mevasi tarkibida hasharotlarni haydovchi xususiyatga ega fitokimyoviy moddalar mavjud. Mevalarning tashlab yuborilgan qismlari chorva mollarini boqish uchun ishlatilishi mumkin. Non mevasi daraxtlarning barglarini qoramollar ham isteʼmol qilishi mumkin. Madaniyatda. Karolin orollaridagi Puluvatda, muqaddas "yitang ilmlari" kontekstida non mevasi ("poi") nutqni rivojlantiruvchi ilm vositasi ekanligi aytilgan. Bu ilm besh toifaga boʻlingan: urush, sehr, uchrashuvlar, navigatsiya va "non mevasi". Hawaiian afsonasiga koʻra, non mevasi urush xudosi Kū qurbonligidan kelib chiqqan. Dehqon sifatida odamlar orasida yashirincha yashashga qaror qilgandan soʻng, Ku turmushga chiqdi va farzand koʻrdi. U va uning oilasi ularning orolda ocharchilik boshlangunga qadar yaxshi yashashdi. Farzandlarining azoblanishiga chiday olmay qolganda, Ku xotiniga ularni ochlikdan qutqara olishini, ammo buning uchun oilasini tashlab ketishi kerakligini aytdi. Ayol istar-istamas rozi boʻldi va Ku boshining tepasi koʻringuncha turgan joyida yerga kirib ketdi. Uning oilasi u oxirgi boʻlgan joyda kechayu kunduz kutib, yerni koʻz yoshlari bilan sugʻorishdi, toʻsatdan Ku yoʻqolgan joyda kichik yashil kurtak paydo boʻldi. Tezda, kurtaklar baland va bargli daraxtga aylandi, Kūning oilasi va qoʻshnilari ochlikdan darxt mevasini tufayli ochlikdan qutildilar. Tur Tinch okeani boʻylab keng tarqalgan boʻlsa-da, non mevasining koʻplab navlari urugʻsiz yoki biologik jihatdan uzoq masofalarga tabiiy ravishda tarqala olmaydi. Shu sababli, odamlar oʻsimlikni Tinch okeanida tarqalishiga yordam bergani aniq. Tinch okeani boʻylab odamlarning migratsiya usullarini oʻrganish uchun olimlar antropologik maʼlumotlar bilan birgalikda non mevasi duragaylari va navlarini molekulyar tekshirishdan foydalanganlar. Natijalar gʻarbdan sharqqa migratsiya gipotezasini qoʻllab-quvvatlaydi, unda Lapita xalqi Melaneziyadan Polineziya orollariga koʻchib kelgan deb taxmin qilinadi. Non mevasi navlarining dunyodagi eng katta bogʻi botanik Dayan Ragone tomonidan 20 yildan ortiq vaqt davomida yaratilgan.