Chiambotta. Chiambotta yoki Jambotta () — janubiy Italiya oshxonasining yozgi sabzavotli taomi. Chiambotta Italiyaning janubida Neapol janubidagi yerlarda mashhur. Chiambottaning koʻplab individual va mintaqaviy variantlari mavjud, ammo ularning barchasida baqlajon, qovoq, bulgʻor qalampiri, kartoshka, piyoz, sarimsoq va pomidor kabi yozgi sabzavotlar mavjud. Chiambotta koʻpincha rayhon bilan toʻldiriladi va zaytun moyi bilan aralashtiriladi. Chiambotta koʻpincha asosiy taom yoki garnir sifatida goʻsht, kolbasa yoki baliq bilan yonma-yon dasturxonga tortiladi. Baʼzida makaron, polenta yoki guruch chiambottaga qoʻshimcha sifatida tanovul qilinadi. "Chiambotta minestre" deb nomlanuvchi mazali italyan taomlari toifasiga kiradi, ular toʻyimli shoʻrvadan goʻshtli pishiriqgacha tayyorlanadi (shuningdek minestron). Bu koʻpincha fransuz ratatuyi bilan taqqoslanadi; ikkalasi ham Gʻarbiy Oʻrta Yer dengizidagi sabzavotli pishiriqlar oilasining bir qismidir. Janubiy Italiyaning turli hududlarida taomning nomi biroz farq qiladi: u Kalabriyada "ciambotta" yoki "ciambrotta", Basilicatada "ciammotta", Kampaniyada "cianfotta" yoki "ciambotta", Lazio va Abruzzoda "ciabotta" sifatida tanilgan. Manbalar.