Azu. ʻʻʻAzuʻʻʻ - Tatar oshxonasining an‘anaviy miliy taomi bo‘lib, u qovurilgan go‘sht bo‘laklarini (mol, qo‘y yoki yosh ot go‘shti), pomidor (yoki pomidorili sous), piyoz va kartoshka bilan (odatda tuzlangan bodring bo‘laklari bilan) birgalikda achchiq sousda aralashtirish va qovirish orqali tayyorlanadi. Qo‘y go‘shti ko‘pincha mayda to‘g‘ralgan sabzi bilan pishiriladi.