Panipuri. Panipuri (dastlab Mahabharata davridagi Jalapatra nomi bilan tanilgan) Hindiston yarimorolida paydo boʻlgan gazak turi boʻlib, u yerda juda keng tarqalgan koʻcha taomidir. Ingredientlar. Panipuri xushboʻy suv ("imli pani" deb nomlanuvchi), tamarind chutney, chili kukuni, chaat masala, kartoshka pyuresi, piyoz yoki noʻxat aralashmasi bilan toʻldirilgan dumaloq ichi boʻsh puri (chuqur qovurilgan tiniq yassi non)dan iborat. "Fuchka" (yoki "fuska" yoki "puska") tarkibi va taʼmi bilan panipuridan farq qiladi. Toʻldirish sifatida ziravorli pyure kartoshka ishlatiladi. Suvi nordon va achchiq boʻlganligi uchun shirin emas