Emmer, Einkorn, Champagnerroggen: Warum Urgetreide einen Boom erlebt
 Mehr als weißes Pulver: Bäckereien entdecken besonderes Mehl aus alten Körnern, die fast von den Feldern verschwunden waren. Das hat nicht nur geschmackliche Gründe. 
Autoren:  Jochen Overbeck
Datum: 2021-03-11 | Rubrik: gesellschaft