Wie Spitzenköche fermentieren: Gären und gären lassen
 Ohne Fermentation gäbe es weder Sauerteig noch Käse oder Bier. Ein Buch der berühmten "Noma"-Köche verrät, was Pilze und Bakterien zu gutem Geschmack beitragen. 
Datum: 2019-03-27 | Rubrik: gesellschaft