Der Gault-&-Millau-Chef im Interview: „Ich würde keinem Kritiker vertrauen, der seinen Wein nicht anrührt“
 Christoph Wirtz testet im Jahr rund 200 Restaurants. Jetzt erscheint sein neuer Gastro-Führer. Ein Gespräch über Bauchgefühl, fehlende Bedienkultur und die Zustände in den Küchen der Spitzengastronomie. 
Autoren:  Ulrich Amling,  Ferdinand Dyck
Datum: 2023-06-19 | Rubrik: gesellschaft