Chó chăn cừu Kavkaz hay Kavkazskaya ovcharka ( "Kovkasyan hovvashun", , "Kavkasiuri nagazi", "Arghonaq", Tiếng Nga: ), viết tắt là KO là giống chó chăn cừu có nguồn gốc từ vùng Kavkaz. Đây là loại chó chăn cừu có kích thước lớn, thuộc chủng loài chó chăn gia súc và canh gác thời cổ đại, xuất hiện từ trước rất lâu sự hình thành quốc gia đầu tiên của châu Âu. Ngày nay, ta có thể gặp được Kavkazskaya ovcharka trên khắp lãnh thổ các quốc gia thuộc Liên Bang Xô Viết cũ. Tính cách đặc trưng của giống chó này là quyết đoán, mạnh mẽ, dũng cảm. Tuy nhiên, trừ khi được dạy dỗ và huấn luyện đúng cách nếu không loài chó này sẽ cực kỳ hung dữ và không thể kiểm soát, nó không chấp nhận những người nó không quen và sẵn sàng tấn công họ bất cứ lúc nào. Chó chăn cừu Kavkaz thuộc chủng canh gác và chăn gia súc thời cổ đại, xuất hiện rất sớm, từ trước khi quốc gia đầu tiên của châu Âu hình thành. Dãy núi Caucasus là nơi sinh sống của một trong những giống chó ngao (Molosser) sống lâu nhất là chó núi Caucasian, chúng đã tồn tại từ thời cổ đại phục vụ những người chăn cừu ở vùng núi Caucasus, bảo vệ con cừu khỏi những kẻ săn mồi, chủ yếu là chó sói, chó rừng và gấu, cuộc sống của người chăn nuôi là không thể nếu không có những con chó này. Сó nguồn gốc từ vùng Kavkaz (Caucas) đây là loại chó săn cừu có kích thước lớn thuộc chủng loài chó chăn gia súc và canh gác thời cổ đại, xuất hiện từ trước rất lâu sự hình thành quốc gia đầu tiên của châu Âu. Ngày nay có thể gặp được chúng trên khắp lãnh thổ các quốc gia thuộc Liên Bang Xô Viết cũ. Những con chó trình diễn, còn được gọi là Caucasian Ovcharka. Chó chăn cừu Caucasian là một giống chó chuẩn được các tổ chức nuôi chó lớn công nhận, bao gồm American Kennel Club, Fédération Cynologique Internationale và United Kennel Club. Sở hữu khối cơ thể khổng lồ với chiều cao 0,85 mét, nặng đến 85 kg, chó chăn cừu Kavkaz nổi tiếng là giống chó chọi khổng lồ, dũng mãnh. Chúng có thể chịu đựng mọi loại thời tiết khắc nghiệt. Nhờ việc xuất hiện rất sớm trên thế giới nên giống chó này được tự nhiên "tôi luyện" không chỉ với cơ thể vạm vỡ, hàm răng chắc khỏe có cú đớp theo kiểu xé nát, chó KO còn thể hiện sự quyết đoán và dũng cảm. Chiều cao của chó đực cao không dưới 65 cm, chó cái không dưới 62 cm Trọng lượng của chúng từ 45 – 75 kg. Thân thể vai, lưng rộng, vạm vỡ khỏe mạnh. Eo ngắn, rộng, hơi cong. Ngực rộng, sâu. Cổ ngắn, đầy sức mạnh, hướng từ 30° đến 40° so với lưng. Đầu khá to, hộp sọ rộng lớn với kết cấu hình vòng cứng chắc, phía trước hộp sọ rộng, có một rãnh nhỏ chia đôi hộp sọ. Mõm chúng ngắn hơn hộp sọ, vát nhẹ, Răng trắng khỏe, phát triển đều, khít, không bị hổng chân răng, răng cửa chắc chắn, có cú đớp theo kiểu xé nát. Với lực cắn khủng khiếp lên đến 700 PSI (mạnh hơn cú cắn của sư tử), chó chăn cừu Kavkaz là "sát thủ" bẩm sinh đáng sợ nhất. Mắt nhỏ tối màu, có hình ô van. Mũi khỏe, rộng, màu đen, ngoài ra có thể có mũi màu nâu đối với các giống chó có mõm màu trắng hoặc vàng nhạt. Tai vểnh cao màu xám (với các sắc thái từ xám đen đến xám rơm nhạt) với màu hơi hung đỏ pha trộn giữa trắng, nâu đỏ vện, vằn, đốm, khoang. Đây là một con chó lớn, hơi chắc nịch. Hình dáng thêm thô, bộ xương khổng lồ, hệ thống cơ phát triển tốt, sức khỏe rất tốt tràn đầy năng lượng. Dễ dàng phân biệt theo giới tính, con đực cao hơn, lớn hơn, ngực lớn hơn, với một cái đầu nặng nề, với một bờm rõ rệt. Những màu sắc chính hầu hết các giống khác nhau về một loạt các màu sắc: màu xám đậm, khoang, vện, xám sable, vện, màu trắng, màu vàng nhạt, nâu, kết hợp với tất cả các màu. Chó chăn cừu cừu nói chung là khỏe mạnh và có tuổi thọ cao, trung bình một khoảng thời gian 10-12 năm. Một số con chó có vấn đề về sức khoẻ dưới dạng Chứng loạn sản xương hông của chó, béo phì và thỉnh thoảng có vấn đề về tim, nhưng đa số những con chó này khỏe mạnh nếu được chăm sóc chính xác. Những người gây giống chó giỏi sẽ sử dụng phương pháp kiểm tra di truyền của giống bố mẹ để giảm nguy cơ mắc bệnh ở chó con. Đôi tai của chó chăn cừu Caucasian được cắt xén khi chúng được 1-2 tháng, mặc dù một số người chủ vẫn không cho chó của mình cắt tai, vì nhiều người tin rằng cách làm này là phi đạo đức và độc ác. Nếu được nuôi dưỡng bởi những người có kiến thức, nguy cơ các vấn đề sức khoẻ sẽ được đi giảm đáng kể. Tập thể dục và chơi với chúng là một phần quan trọng trong cuộc đời của người chăn cừu của Caucasus để giúp ngăn ngừa chứng béo phì. Các hoạt động ngoài trời như đi bộ đường dài, chơi với một số con chó khác có thể là một cách tốt để giải phóng năng lượng. Chó chăn cừu Caucasian đòi hỏi phải đào tạo rất cụ thể và chi tiết. Từ lứa tuổi 0-9 tháng sự vâng phục của con chó đã được hình thành. Đề nghị một chuyên gia bắt đầu đào tạo con chó từ 7 đến 8 tháng tuổi. Việc đào tạo có liên quan đến giai đoạn này cần được hướng dẫn nhẹ về việc giảng dạy về sự vâng phục. Điều quan trọng là phơi bày con chó với một số lượng xã hội hoá rộng lớn để dạy nó rằng không phải tất cả con người đều là kẻ thù, bắt đầu thói quen này từ khi còn trẻ có thể hữu ích. Chó chăn cừu người Caucasian không được khuyến khích đưa vào các gia đình có con nhỏ do bản năng người giám hộ và cơ thể mạnh mẽ của họ. Là một con chó mạnh có thể sống trong bất kỳ khí hậu. Những con chó con được sinh ra chăm sóc cẩn thận nên chúng rất thông minh, độc lập ngay từ khi còn nhỏ. Chúng cũng nên được tiếp xúc với nhiều con vất khác và con người khác từ nhỏ sẽ giảm được sự hung hãn với con người và động vật khác.