Den teoretiska utbildningen skall avse bl.a. jordbruksnäringens organisation , hygien- och hälsokontroller , djurskydd på gården och under transport , miljökrav , relevanta lagar och andra författningar konsumentfrågor och kvalitetskontroll , slaktdjurens patolgiska anatomi , grundläggande kunskaper i mikrobiologi och provtagningsmetoder etc.