I ansökningar om medel har Livsmedelsverket pekat på att verksamheten inte ingår i myndighetens ansvar , utan utgör en unik extraordinär verksamhet som bygger på ett antal kommuners vilja att mot ersättning och kompetensuppbyggnad låna ut personal med mycket kort varsel , därtill deltagarnas eget intresse att vara nåbara och kunna ställa upp utanför kontorstid .