Inom verksamhetsgrenen säkra livsmedel är målen bl.a. ett tydligt och enkelt regelverk som är anpassat till små och stora företags förutsättningar , en riskbaserad och effektiv livsmedelstillsyn i hela landet , ett effektivt centralt stöd till regionala och lokala tillsynsorgan samt ett litet antal sjukdomsfall orsakade av dålig livsmedelshantering .