Provet skall bl.a. avse gemenskapslagstiftning och nationell lagstiftning om livsmedelssäkerhet , djurs hälsa och djurskydd , farmaceutiska ämnen , principerna för den gemensamma jordbrukspolitiken , grunderna för bearbetning av livsmedel och livsmedelsteknik , principer , upplägg och metoder för riskanalys , djurskydd vid produktion , transport och slakt , datahantering och användande av biostatistik .