有机高粱米

高粱米品种
有机高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。中医认为，有机高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。有机高粱米选用优良白高粱品种，并且在整个生产和加工过程禁止使用任何农药、化肥、激素、食品添加剂等人工合成物质和转基因技术。
有机高粱米能够做米饭，也可磨粉及其制作多种面食。普通高粱籽粒附有的丹宁，绝大部分存在于种皮及其果皮中。丹宁有涩味，阻碍人体对食物的消化汲取，容易导致便秘。但有机高粱米不同，为了清除丹宁对人体的不良影响，碾制有机高粱米时，已经将皮层去净。食用时可通过水浸泡及煮沸，以改善口味及其减轻对人体的影响，如将有机高粱米与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色的有机高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质最好，磨粉及做淀粉，粉质较好。
栽培技术
一、选地与整地：
有机甜高粱对土壤的适应性很强，在各种类型的土壤上均可获得产量，其中以富含有机质、土层深厚的壤土为最好。甜高粱幼苗顶土能力较差，极易造成缺苗断垄．播前精细整地对保证全苗具有重要意义，深耕整地是土壤耕作的基本要素，也是供给作物营养的基础。土壤的性质决定了作物的生长状况，深耕整地促进土壤熟化．改善土壤结构，提高土壤肥力，为种子发芽和出苗创造适宜的土壤环境，为甜高粱高产稳产奠定良好基础。
二、施底肥：
施肥量要根据土壤肥力而定，土地肥沃可以少施，土地贫瘠要多施。在有机甜高粱播种前要施足底肥，施用农家肥每亩施4000公斤左右，与底土混均后再播种。
三、播种期：
适时播种可提高播种质量，是保证苗全、苗齐、苗壮和保证有机甜高粱生产的关键环节。选择适宜的播种时期。做好产前整地保墒和种子处理，在适宜的播种期内及时播种，做到1次播种。保证全苗。甜高粱种子发芽的最低温度为8～10℃，在生产上把5cm土层的日平均温度稳定在12℃左右作为播种的温度指标，在北方适宜的播种期为4月下旬。播种过早，地温低，出苗慢，容易粉种和烂种．影响出苗率；播种太晚，土壤墒情差，造成出苗不齐、不全，而且影响甜高粱正常生长。在生产上做到低温多湿看温度，干旱无雨抢墒播种。
四、播种量：
每亩播种量在500~750克之间。可用小麦播种机播种，也可用人工点播。播种时一定要有足够的地墒，深度为2~4厘米为适，粘土以2厘米为宜。
五、镇压保墒
播种后为确保出苗率，要进行镇压，墒情较差时，播种后应立即镇压，尽量减少水分的蒸发，土壤水分较多时，播种后应隔1～2 d等到水分适宜时再镇压；出苗前如遇降水造成田块板结时，用轻型钉齿耙进行耙地，破除板结，深度以不超过播种深度为宜，以免造成土壤干燥而影响种子发芽。
六、栽培密度：
早熟品种可采取20厘米×60厘米的株行距，每亩约5556株，晚熟品种可采用20×70厘米的株行距，每亩约4762株。
七、育苗移栽：
为解决在麦茬直播甜高粱生育期不足的矛盾，可以采用育苗移栽的方法。育苗地应在栽培地附近，在移栽前20~30天开始育苗，播种量为保苗数的2.5倍。当小苗有5~6片叶时即可移栽。为减少运输的麻烦，起苗时可不带土坨，但要尽量少伤根；为减少水份蒸发，起苗后立即剪去叶尖，尽快种植于整理好的植沟内，栽苗深度以埋至幼苗基部白绿色交界处为宜，植后立即浇水。育苗移栽用种量少，当种子量有限时，这是扩大种植面积的有效方法。
八、补苗：
由于播种质量不好或地下害虫为害等原因造成缺苗断垄应及时补苗。补苗时取稠密地段的苗子，方法与育苗移栽相同，补苗后对其偏施肥水，促其迅速赶上正常苗。
九、田间管理
前期：重点是促进根系发育。培养壮苗。幼苗3～4片叶时进行间苗，5叶时可定苗．间苗定苗可1次完成。要注意去掉病、小、弱苗，留苗均匀，做到1次等距定苗。铲前深松趟地。出苗后要进行深松或铲前趟1犁。
中期：重点是以促为主，使植株生长健壮。甜高粱拔节以后是生长最为旺盛的时期，对养分的需求也最大，如肥水不足会造成植株营养不良。头遍铲趟之后，每隔10～12d铲趟1次，做到甜高粱生育期铲趟3次。在拔节至抽穗期如遇干旱，应及时灌溉。
后期：重点是增强根系活力，以根保叶，促进有机物质向穗部转移，力争粒大饱满，提早成熟。此时应及时灌水，以保持后期有较大的绿叶面积。为满足甜高粱后期生长对养分的需求，要进行叶面施肥，以提高植株糖分，促进早熟，增加粒重。可喷施磷酸二氢钾等。8月中旬，拔大草1～2次，做到不砍株、不伤根。结合拔大草，进行甜高粱打底叶，去掉底部干叶和黄叶，使其通风透光，促进早熟，增加甜高粱籽粒成熟度。
十、中耕除草与培土：
第一次中耕在2~3叶的幼苗期，可结合间苗进行，起到提高地温，消灭杂草，防旱保墒的作用；第二次中耕在4~6叶期时结合定苗进行，深度在10厘米左右，以切断表层根系，促使根系下扎；第三次中耕一般在第二次中耕后10－15天进行，并结合小培土；当植株长到70厘米高时结合施追肥进行大培土，将行间的土壤培于甜高粱的基部，在行间形成垄沟，促进支持根的生长，增强吸收能力，有防止倒伏、排涝、更便于灌溉。
十一、施肥：
施肥的种类和数量取决于土壤肥力、土壤类型和水分状况。因雅津甜高粱的生物量极高，应于植前施足基肥，多施有机肥。追肥结合培土进行。施肥量应略高于当地的玉米的施肥量。
十二、灌溉：
有机甜高粱十分耐旱，但为获得高产，须依当地的气候条件和植株的发育阶段进行适当的灌溉。苗期一般无须灌溉，在拔节以后，茎杆每天长高4－10厘米，若缺水即抑制植株生长和幼穗分化。孕穗阶段是甜高粱的旺盛生育期，这一时期不能缺水，开花期为需水高峰，须有足够的水分供开花、授粉之需并为结实和秆中糖分的积累打下牢固的基础。若气候长期干旱，应及时灌溉，保证雅津甜高粱正常生长。在我国大部分地区，甜高粱的旺盛生长期适逢雨季，这就为甜高粱的生长提供了良好的条件。
十三、防鸟害：
麻雀特别喜欢吃有机甜高粱的种子，特别是在小面积种植时，一个品种在一天内可以被吃个精光，除设法驱鸟外，消极因素的办法是：在植株进入乳期开始有鸟类为害时，将4~8株甜高粱的穗头捆扎在一起并用塑料或尼龙纱袋套起来，以防鸟吃。纸袋开始有点作用，但没多久，鸟学会啄破纸袋，故作用不大。
十四、收获：
当绝大部分植株果穗下部的籽粒达到蜡熟期时即可收穗。将果穗收割后晒干、脱粒后妥善保存。收穗后的植株的叶片能继续进行光合作用，茎杆中的糖份仍继续增加，大约在收穗后一星期将达到高峰。因此，最好在收穗后5~7天收秆，并考种和测产。在生长季节短、有可能遭受霜冻的地方，可在收穗的同时砍秆。
健康食谱
有机高粱甘蔗粥
食材：白高粱米、甘蔗汁，两者比例为1：4；即一份白高粱米，4份甘蔗汁
做法：将白高粱米洗净，同甘蔗汁一同放入锅内，大火煮开，小火炖至软烂即可
贴士：洗净高粱米后最好用清水浸泡30-60分钟，这样煮出的米更香，而且更容易烂。
功效：益气生津，对老年人痰热、唾液粘涎、口干舌燥者有食疗的功效
有机高粱米红豆粥
材料：红豆、有机高粱米、圆糯米各1/3杯，花生1O粒，清水5杯。
调料：白糖。
1.将所有材料分别洗净，红豆用水浸泡3小时，高粱米用水浸泡30分钟，圆糯米用水浸泡1小时。
2.锅置火上，放人清水、红豆，大火煮开后转小火熬煮1小时。
3.加入圆糯米、高粱米、花生，继续小火熬煮至粥黏稠，加白糖调味即可。
有机高粱米粥
材料：有机高粱米50克，冰糖适量。
做法：煮高粱米为粥（高粱米需煮烂），加入冰糖再煮，糖化后温服。
功效：健脾益胃，生津止渴。
有机高粱米糕
材料：有机高粱米600克，有机红豆沙300克，白砂糖 150克。
做法：1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
有机高粱米红枣粥
做法：1.将红枣用清水洗净，放入热水中浸泡，至表皮湿软后取出，去核备用；
2.将白高粱米洗净空干水放入锅中，以小火翻炒，至微黄色即可，以免高粱米炒糊，需不停翻动；
3.将处理好的高粱米和红枣一同放入锅中，加适量清水，大火煮至稠状即可。
功效：可补血，可促进宝宝生长发育，具有预防小儿软骨病、贫血的功效。
辨别方法
有机高粱米营养丰富，含粗蛋白9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁、等微量元素和B族维生素，蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。对于需要控糖、降糖的人来说，是难得的健康粗粮。那么，在购买有机高粱米时该如何辨别呢？下面教大家用以下的三种方法来辨别，希望对大家能有所帮助。
一看：有机高粱米呈乳白色，有光泽，颗粒饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密，无杂质、虫害和霉变。次质和劣质高粱米色泽暗淡，颗粒皱缩不饱满，质地疏松，有虫蚀粒、生芽粒、破损粒，有杂质。
二闻：取少量有机高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味，有机高粱米具有高粱固有的气味，无任何其他不良气味。次质和劣质高粱米微有异味，或有霉味、酒味、腐败变质及其他异味。
三尝：取少许样品，用嘴咀嚼，品尝其滋味。有机高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。次质和劣质高粱米乏而无味或有苦味、涩味、辛辣味、酸味及其他不良滋味。