王凤岐的养生餐桌

2011年化学工业出版社出版的图书
《王凤岐的养生餐桌》是2011年化学工业出版社出版的图书，作者是王凤岐。
内容简介
《王凤岐的养生餐桌》是王凤岐教授在全国多家养生类电视节目的讲座精选，是一本本着“寓药予食，寓医予膳”的养生思想，倡导中国式养生智慧的餐桌革命书。全书将日常生活中随处可见的平民食材，融合中医原理和饮食窍门，通过“原汁原味”的讲述，详细介绍了每种食材的保健作用和药用功效，从而传达出“凡膳皆药，寓医于食”的中医养生文化和中医饮食智慧。
作者简介
王凤岐，中医内科专家、主任医师、教授。国家中医药管理局中药炮制与配制工考试认证鉴定站站长。从事中医药事业及临床50多年，曾参与组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本 、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。曾任人民医院中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医师，在港台中医药界享有极高的口碑。近年来，多次受邀举办各类养生科普讲座，并做客中央电视台《健康早班车》、北京电视台《养生堂》、《身边》、《天天悦读会》、陕西电视台等全国多家电视台养生访谈类节目。现为中医之家总干事，北京太申祥和太医馆馆长，北京中医药大学附属东方医院知名专家。著有《王凤岐带你走出养生误区》、《王凤岐的养生餐桌》等书。
图书目录
购买香油防假冒
豆油：润肠通便的健康“植物油”
豆油，驱虫润肠又通便
心脑血管疾病患者宜食豆油
腹泻者忌食豆油
豆油皮与豆油藕卷
豆油不要生吃
葱汁豆油：缓急止痛，驱虫消积
豆油藕粉糊：驱虫，润肠
蛋类餐桌：如何吃蛋才健康
鸡蛋，益气养血滋阴润燥的“硬菜”
鸡蛋是菜蓝子里的滋补专家
鸡蛋滋补有宜忌
要吃就吃煮鸡蛋
选择鸡蛋有门道
鸡蛋的的营养保健食谱
鸡子羹：养血安胎
三七藕蛋羹：凉血清热，化瘀通络，宁络止血
鸭蛋：滋阴养血润肺美肤的补虚佳品
鸭蛋微寒可补虚养血
吃鸭蛋要注意寒与热
咸蛋、松花蛋功效大
吃鸭蛋有禁忌
鸭蛋的养生食谱
鹌鹑蛋：益气补血强身健脑的“卵中佳品”
鹌鹑蛋个头小功效大
鹌鹑蛋是理想的滋补食品
鹌鹑蛋虽小别贪多
鹌鹑蛋的保健食谱
附录：常见食材食疗药膳方选
第一章主食餐桌：心肝脾肺肾，各吃什么“饭”
小米，老弱病人和产妇的“代参汤”/ 003
左补脾，右补肾，小米功不小/ 004
产妇伤病员，多吃小米强而健/ 005
虚寒与气滞体质，小米要少吃/ 006
小米熬粥吃米油，营养体内留/ 007
陈年烂谷子吃不得/ 007
小米养生保健食谱/ 008
粳米，平胃气、长肌肉的滋补之物/ 009
粳米的两大功效——通血脉，健脾胃/ 010
脾胃虚弱不用愁，米粥为你解烦忧/ 012
祛除米中湿气的方法/ 013
粳米养生保健食谱/ 014
小麦，心病皆宜的“心之谷”/ 015
小麦养心气，安定心神增体力/ 016
失眠多梦，小麦助安眠/ 018
补充身体营养的小麦，不宜与辛味食物同食/ 019
小麦养生保健食谱/ 020
玉米，“富贵病”的福音米/ 021
人参一斤，比不上玉米一升/ 022
玉米吃法多，注意别发霉/ 023
玉米养生保健食谱/ 024
荞麦，中国人的净肠之麦/ 025
荞麦是体内的环保战士，清理垃圾的先锋/ 025
荞麦不欢迎脾胃不好的人/ 027
吃荞麦面，口感最佳的吃法/ 027
荞麦养生保健食谱/ 028
“粮药”薏米，清热利湿、健脾补肺的龙珠米/ 029
湿邪，人类健康的大敌/ 030
生薏米、炒薏米，祛湿效果大不同/ 031
薏米养生保健食谱/ 035
第二章五味餐桌：津津有味，酸甜苦辣咸
欲罢不能的酸，在酸溜溜的食物中感受健康/ 039
酸味入肝，滋肝阴，养肝血/ 039
火大多吃酸，吃掉你的“火气”/ 041
酸味虽美，脾虚者当忌/ 042
酸味吃法多，教你如何吃酸葡萄/ 042
酸味食物养生保健食谱/ 044
难以抗拒的甜，在甜蜜蜜的美食中享受健康/ 045
甘味入脾，补益和中以养脾胃/ 045
正气虚弱及肌肉松弛者，不妨多吃甘/ 047
患上糖尿病，多吃甜食是负担/ 048
吃甜有讲究，白糖红糖大不同/ 048
甘味食物养生保健食谱/ 049
吃“苦”也是吃补，苦尽甘来有妙方/ 050
苦味入心，泄降心头之火以除烦躁/ 051
心火大、心气虚，吃苦可补心气/ 052
“一老一小”及经期妇女，千万别“苦”自己/ 053
吃苦也要讲方法，细说野菜、苦瓜和绿茶/ 053
苦味食物养生保健食谱/ 054
热情似火辣，驱逐阴霾对健康的危害/ 056
辛味入肺，发散解表助肺气宣发/ 056
湿气重，气血瘀，辣辣更健康/ 058
火气旺，有孕在身，请与辣椒保持距离/ 059
辛味吃法话饮酒/ 059
辣味食物养生保健食谱/ 061
离不开的咸，不咸不淡，健康天天见/ 062
咸味入肾，软坚散结养肾阴/ 062
肾病、骨病患者要少吃咸/ 064
不只有盐是咸味的/ 065
咸味食物养生保健食谱/ 065
第三章豆类餐桌：巧吃五色豆补五脏
绿豆，清热解毒的“济世良谷”/ 069
清热解毒，消除“火灾”隐患/ 070
患疮毒，绿豆伸援手/ 071
与绿豆“同性相斥”，体质寒凉者不宜食用绿豆/ 072
绿豆养生保健食谱/ 072
“肾之谷”黑豆，滋阴补肾的上好食粮/ 073
补肾健体，黑豆功高/ 074
脘腹胀满的人要少吃黑豆/ 076
莫生吞黑豆，以免导致消化不良/ 077
黑豆养生保健食谱/ 078
黄豆，健脾补虚的“营养之花”/ 079
健脾宽中和益气养血的“豆中之王”/ 079
多吃黄豆，帮您摆脱更年期困扰/ 081
黄豆吃法多，最宜煮食/ 082
过食黄豆，当心变“臭蛋”/ 082
黄豆养生保健食谱/ 083
赤小豆，清热利水的“心之谷”/ 084
利尿消肿，解毒排脓，美食一样可做药/ 085
尿频消瘦者，莫吃赤小豆/ 086
赤小豆养生保健食谱/ 087
白扁豆，健脾祛湿的“脾之谷”/ 088
长夏祛湿的养生蔬菜/ 088
白扁豆最适合脾胃虚弱的人/ 090
吃白扁豆的注意事项/ 091
白扁豆养生保健食谱/ 092
第四章调料餐桌：给健康加点味
“和事草”葱，开窍醒脑、治疗风寒感冒的良药/ 096
葱是保健祛病的“菜中老大”/ 097
体热、表虚者切忌吃葱/ 099
葱重搭配才可散寒调味/ 100
葱的养生保健食谱/ 101
生姜“还魂草”，通神祛秽、疆御百邪的小人参/ 102
姜是厨房里的“保健医生”/ 102
体寒胃寒者最适合吃姜/ 105
内热阴虚者吃姜，会火上浇油/ 105
姜皮去留有讲究/ 106
秋不食姜，夜不食姜/ 107
姜的养生保健食谱/ 107
辣椒，除湿解结、开胃养心的佳蔬良药/ 109
辣椒是处方外的良药/ 109
辣椒虽好禁忌多/ 111
吃辣配酸可败火/ 112
辣椒养生保健食谱/ 113
“天然药王”蒜，驱毒杀菌、除病防癌的调味明星/ 114
蒜是无冕的“天然药物之王”/ 114
过多食蒜小心伤肝损眼/ 117
生吃蒜要比熟吃好/ 118
蒜的养生保健食谱/ 119
“灶台良药”醋，消食健胃、杀毒养肝的“苦酒”/ 120
醋，家家难离的“灶台良药”/ 120
吃醋过多小心伤筋损胃/ 122
米醋、陈醋是首选/ 122
醋的养生保健食谱/ 123
第五章薯类餐桌：健康主食的“新贵”
红薯，宽肠通便的番外“金薯”/ 127
宽肠通便，脾胃也强健/ 127
食积气滞，当心红薯加重脾胃负担/ 129
煮红薯，口感最好/ 129
红薯选购有技巧/ 130
红薯养生保健食谱/ 130
山药，健脾固肾的“山药名蛋”/ 131
山药，药食兼备的名品/ 132
三类人最宜吃山药/ 133
吃山药防止“闭门留寇”/ 134
山药去皮防手痒/ 135
山药养生保健食谱/ 135
马铃薯，脾胃虚弱者的“地下面包”/ 136
补脾健胃又消炎的马铃薯/ 136
发芽的马铃薯不要吃/ 138
马铃薯养生保健食谱/ 138
芋头，健脾消食、解毒消肿的活力“母芋”/ 139
芋头，健胃强身又解毒/ 140
芋头好吃，但糖尿病患者不宜多吃/ 141
美味芋头，菜品丰富/ 141
芋头养生保健食谱/ 142
第六章肉类餐桌：挑肥拣瘦话“膏粱”
羊肉，补元阳、益血气的温热补品/ 147
助元阳、补精血，驱寒进补佳品/ 147
怕冷不烤火，吃羊肉最好/ 148
阴虚火气大，少吃羊肉/ 149
羊肉吃法多，搭配很重要/ 149
烤羊肉+冰啤酒，危害最大/ 150
羊肉养生保健食谱/ 150
牛肉，专补脾土的“肉中骄子”/ 152
专补脾土，功同黄芪/ 152
脾胃虚弱、气血不足者，最适合吃牛肉/ 153
感冒发热或感染性疾病患者当少吃牛肉/ 154
牛肉吃法有讲究/ 154
牛肉养生保健食谱/ 155
鸡肉，补精养血的“羽族之首”/ 156
补肝血，填肾精，鸡肉功勋卓著/ 156
烹调鸡肉，以“润”为佳/ 159
鸡屁股是病菌仓库，当弃掉不要/ 160
鸡肉养生保健食谱/ 161
猪肉，滋阴润燥的养生肉/ 162
吃猪肉，可滋阴长气力/ 163
阳气偏虚者，少吃为宜/ 164
猪肉的吃法花样多，配药同煲功更佳/ 164
猪肉养生保健食谱/ 165
鲤鱼，安胎利水的“诸鱼之长”/ 166
利水消肿、下气通乳的“子母俱利之鱼”/ 166
阴虚燥热者，慎食鲤鱼/ 168
鲤鱼养生保健食谱/ 169
第七章油类餐桌：油里藏医显神通
猪油，补虚、润燥、解毒一把抓的常用动物油/ 173
猪油，补虚的佳品/ 173
熬制猪油不宜用大火/ 175
猪油也能作主食/ 175
猪油养生保健方/ 176
芝麻油，善解诸毒，百病能治/ 178
通便解毒的芝麻油/ 178
芝麻油最好“点到为止”/ 180
购买芝麻油防假冒/ 180
芝麻油养生保健食谱/ 180
豆油，润肠通便的健康植物油/ 181
豆油，驱虫润肠又通便/ 181
心脑血管疾病患者宜食豆油/ 182
腹泻者忌食豆油/ 183
不要生吃豆油/ 183
豆油养生保健食谱/ 183
第八章蛋类餐桌：如何吃蛋才健康
鸡蛋，益气养血滋阴润燥的“硬菜”/ 187
鸡蛋是菜篮子里的“滋补专家”/ 188
鸡蛋滋补有宜忌/ 190
要吃就吃煮鸡蛋/ 190
选择鸡蛋有门道/ 191
鸡蛋的养生保健食谱/ 191
鸭蛋，滋阴养血、润肺美肤的补虚佳品/ 193
鸭蛋微寒，可补虚养血/ 193
吃鸭蛋要注意寒与热/ 195
咸蛋、松花蛋功效大/ 195
吃鸭蛋有禁忌/ 196
鸭蛋的养生保健食谱/ 196
鹌鹑蛋，益气补血、强身健脑的“卵中佳品”/ 198
鹌鹑蛋，个头小功效大/ 199
鹌鹑蛋虽小别贪多/ 200
鹌鹑蛋的养生保健食谱/ 201