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English: The low absorption rate of phytosterols in comparison to that of cholesterol is partly explained by the flow from the intestinal cells to the intestinal lumen via the ABC transporters (ATP-binding cassette) G5 and G8 (Berge et al., 2000).
Spanish: La baja absorción de fitosteroles en comparación con la del colesterol se explica, en parte, por su eflujo desde las células intestinales hacia el lumen del intestino a través de los transportadores ABC (ATP-binding cassette) G5 y G8 (Berge et al., 2000).
English: The absorbed phytosterols are transported by the chylomicrons and the VLDL, captured by the liver and then excreted in the bile.
Spanish: Los fitosteroles absorbidos son transportados por los quilomicrones y las VLDL, captados por el hígado y luego excretados en la bilis.
English: The circulating phytosterols are transported in the blood mainly in the LDL and HDL fractions.
Spanish: Los fitosteroles circulantes son transportados en la sangre principalmente en las fracciones de LDL y HDL.
English: The tissues with LDL receptors such as the liver, the adrenal glands and the testicles are able to capture the phytosterols and convert them into steroid hormones (Ikeda and Sugano, 1978).
Spanish: Los tejidos con receptores de LDL como el hígado, las glándulas suprarrenales y los testículos pueden captar los fitosteroles y convertirlos en hormonas esteroides (Ikeda y Sugano, 1978).
English: As their concentration in these tissues is much lower than that of cholesterol, it would appear that they do not contribute significantly to hormone synthesis (SCF, 2000).
Spanish: Ya que su concentración en estos tejidos es mucho menor que la del colesterol, parece ser que no contribuyen significativamente a la síntesis de hormonas (SCF, 2000).
English: Unabsorbed sitosterol and campesterol is converted by human colonic microflora into sitostanol/stigmastenone and campestanol/campestenone, respectively (Wilkins and Hackman, 1974).
Spanish: El sitosterol y campesterol no absorbidos se convierten por la microflora del colon humano en sitostanol/estigmastenona y campestanol/campestenona, respectivamente (Wilkins y Hackman, 1974).
English: It has been found that, in healthy adults, after an intake of 8.6 g/day of phytosterols, faecal concentrations of sterols and sterol metabolites increase from approximately 40 to 190 mg/g dry weight and from 30 to 50 mg/g dry weight, respectively (SCF, 2000).
Spanish: Se ha descrito que, en adultos sanos, después de la ingesta de 8,6 g/día de fitosteroles, las concentraciones fecales de esteroles y metabolitos de esteroles aumentan aproximadamente de 40 a 190 mg/g de peso seco y de 30 a 50 mg/g de peso seco, respectivamente (SCF, 2000).
English: The principal sterol metabolites excreted are saturated metabolites in position 5,6 in ß configuration or metabolites formed by oxidation in position 3.
Spanish: Los principales metabolitos de esteroles excretados son metabolitos saturados en la posición 5,6 en configuración b o metabolitos formados por la oxidación en la posición 3.
English: The faecal concentration of 4-cholesten-3-one increases slightly, but significantly (around 2 mg/g).
Spanish: La concentración fecal de 4-colesten-3-ona incrementa ligeramente, aunque de manera significativa (alrededor de 2 mg/g).
English: The faecal concentration of secondary bile acids is reduced.
Spanish: La concentración fecal de ácidos biliares secundarios se ve reducida.
English: This results in a reduction of the total serum cholesterol and of LDL cholesterol (Ling and Jones, 1995) (Moreau et al., 2002), even in those individuals who are already following a low cholesterol diet (Moreau et al., 2002).
Spanish: Esto resulta en una disminución del colesterol total en suero y del colesterol-LDL (Ling y Jones, 1995) (Moreau et al., 2002), incluso en aquellas personas que ya están en una dieta baja en colesterol (Moreau et al., 2002).
English: HDL levels of cholesterol, on the whole, are not reduced with the intake of dietary phytosterol.
Spanish: Los niveles de colesterol-HDL, por lo general, no se reducen con el consumo de fitosterol dietético.
English: Consequently, the faecal excretion of cholesterol and its intestinal degradation products are increased.
Spanish: Como consecuencia, se incrementa la excreción fecal de colesterol y sus productos de degradación intestinal.
English: Therefore, they are considered to be useful for preventing cardiovascular disease, although there are no relevant clinical trials to prove this.
Spanish: Por ello, se considera que podrían ser útiles para prevenir las enfermedades cardiovasculares, aunque no existen ensayos clínicos al respecto que lo evidencien.
English: It has been estimated that the intake of 2 g/day of sterols or stanols may reduce the risk of heart disease by some 25 % (Law, 2000).
Spanish: Se ha estimado que el consumo de 2 g/día de esteroles o estanoles puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria en un 25 % (Law, 2000).
English: Other authors have also estimated that the intake of 3 g/day of sterols or stanols may reduce the risk of heart disease by some 15-40 %, depending on age and other dietary factors (Weststrate and Meijer, 1998).
Spanish: Otros autores también han estimado que el consumo de 3 g/día de esteroles o estanoles podría reducir el riesgo de enfermedad cardiaca en un 15-40 %, dependiendo de la edad y otros factores de la dieta (Weststrate y Meijer, 1998).
English: This effect is considered more significant with respect to hypocholesterolemia than the reduction of the intake of saturated fats.
Spanish: Este efecto se considera más significativo a efectos hipocolesterolémicos que la reducción de la ingesta de grasa saturada.
English: The EFSA has approved the corresponding health claims regarding the effects of plant sterols (EFSA, 2008a) and stanols (EFSA, 2008b) in specific food matrices on the lowering of blood cholesterol, with the mention that the drop of blood cholesterol may reduce the risk of heart disease.
Spanish: EFSA ha aprobado las correspondientes declaraciones de propiedades saludables referentes a los efectos de los esteroles (EFSA, 2008a) y estanoles vegetales (EFSA, 2008b) en matrices alimentarias concretas sobre la reducción del colesterol en sangre, con la mención de que el descenso del colesterol en sangre puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
English: It has also indicated that the effect on the lowering of cholesterol may differ in other food matrices.
Spanish: También ha indicado que el efecto sobre la disminución del colesterol puede diferir en otras matrices de alimentos.
English: Furthermore, it recommends that the products to which these compounds are added are only consumed by individuals wishing to reduce their blood cholesterol levels.
Spanish: Asimismo, recomienda que los productos a los que se añaden estos compuestos sean consumidos sólo por las personas que desean reducir su colesterol en la sangre.
English: With respect to the effect of plant sterols in comparison to plant stanols, the scientific opinion issued by the Dietetic Products, Nutrition and Allergies-NDA Panel of the EFSA is that intakes of plant sterols and stanol esters in the range of 1.5 to 3.0 g in specific matrices (yellow fat spreads, dairy products, mayonnaise and salad dressings) are similarly efficient in lowering blood LDL cholesterol (EFSA, 2012).
Spanish: Respecto del efecto de los esteroles vegetales en comparación con los estanoles vegetales, la opinión científica emitida por el Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (Dietetic Products, Nutrition and Allergies-NDA Panel) de EFSA es que ingestas de esteroles vegetales y ésteres de estanol en el rango de 1,5 a 3,0 g en matrices concretas (grasas amarillas para untar, productos lácteos, mayonesa y aderezos para ensaladas) tienen una eficacia similar en la reducción de colesterol-LDL en la sangre (EFSA, 2012).
English: The exact mechanism by which the phytosterols reduce the circulating concentration of cholesterol has not been fully clarified, but various theories have been put forward.
Spanish: El mecanismo exacto por el cual los fitosteroles disminuyen la concentración circulante de colesterol no está totalmente esclarecido, pero se han propuesto varias teorías.
English: The capacity of mixed micelles to incorporate sterols is limited, therefore the competition between the phytosterols and cholesterol reduces the cholesterol content of the micelles and consequently reduces their transportation towards the intestinal brush border membrane (Mel'nikov et al., 2004).
Spanish: La capacidad de las micelas mixtas para incorporar esteroles es limitada, por tanto la competencia entre los fitosteroles y el colesterol reduce el contenido de colesterol de las micelas y por lo tanto disminuye su transporte hacia la membrana del borde en cepillo intestinal (Mel'nikov et al., 2004).
English: Outside the micellar phase, the cholesterol is no longer soluble and may form cocrystals with the phytosterols and is then excreted together with the unabsorbed phytosterols.
Spanish: Fuera de la fase micelar, el colesterol ya no es soluble y puede formar cocristales con los fitosteroles y es entonces excretado junto con los fitosteroles no absorbidos.
English: This results in a reduction of the intestinal absorption of cholesterol and increased faecal excretion of cholesterol and its metabolites.
Spanish: Esto se traduce en una disminución de la absorción intestinal de colesterol y una mayor excreción fecal de colesterol y sus metabolitos.
English: If this mechanism were solely responsible, this would mean that the plant sterols would have to be eaten at each meal containing cholesterol in order to achieve maximum efficiency.
Spanish: Este mecanismo, si fuera el único responsable, implicaría que los esteroles vegetales se deben consumir en cada comida que contiene colesterol para lograr la máxima eficacia.
English: The fact that plant sterols also effectively reduce cholesterol when consumed once a day suggests that the reduced incorporation of cholesterol in mixed micelles is not the only mechanism involved (Plat and Mensink, 2005).
Spanish: El hecho de que los esteroles vegetales también disminuyen de manera efectiva el colesterol cuando se consume una vez al día sugiere que la menor incorporación de colesterol en micelas mixtas no es el único mecanismo implicado (Plat y Mensink, 2005).
English: It has also been suggested that plant sterols may reduce the cholesterol esterification rate in the enterocyte, by affecting the activity of the enzyme responsible for the esterification of the sterols in the intestine and the liver, the acyl coenzyme A: cholesterol acyltransferase (ACAT) (Child and Kuksis, 1983); consequently this would reduce the quantity of cholesterol exported to the blood.
Spanish: También se ha propuesto que los esteroles vegetales podrían reducir la tasa de esterificación del colesterol en el enterocito, al afectar a la actividad de la enzima responsable de la esterificación de los esteroles en el intestino y el hígado, la acil coenzima A: colesterol aciltransferasa (ACAT) (Child y Kuksis, 1983); consecuentemente se reduciría la cantidad de colesterol exportado a la sangre.
English: Moreover, it has been shown that sitosterol is not a suitable substrate for ACAT (Field and Mathur, 1983).
Spanish: Además, se ha demostrado que el sitosterol no es un sustrato adecuado para la ACAT (Field y Mathur, 1983).
English: This may also explain why the absorption of plant sterols is so low.
Spanish: Esto puede explicar también por qué la absorción de esteroles vegetales es tan baja.
English: The ABCG5 and ABCG8 transporters are expressed in the cells of the intestinal mucosa and the canalicular membrane of the liver, and re-secrete sterols, especially the absorbed plant sterols, again to the intestinal lumen and from the liver to the bile.
Spanish: Los transportadores ABCG5 y ABCG8 se expresan en las células de la mucosa intestinal y la membrana canalicular del hígado, y resecretan esteroles, especialmente los esteroles vegetales absorbidos, de nuevo al lumen intestinal y del hígado a la bilis.
English: This also explains why plant sterols are absorbed less than cholesterol and also why they go more to the bile than cholesterol.
Spanish: Esto también explica porque los esteroles vegetales se absorben menos que el colesterol y también porque se incorporan más a la bilis que el colesterol.
English: If the plant sterols stimulate the flow of cholesterol to these transporters, this mechanism may explain the effect of the plant sterols on cholesterol absorption, and the fact that the intake of plant sterols once a day reduces LDL cholesterol levels in the blood to the same extent as the intake of these compounds three times a day (Plat and Mensink, 2005).
Spanish: Si los esteroles vegetales estimulan el eflujo de colesterol a través de estos transportadores, este mecanismo podría explicar el efecto de los esteroles vegetales sobre la absorción del colesterol, y el hecho de que el consumo de esteroles vegetales una vez al día reduce las concentraciones séricas de colesterol-LDL en la misma medida que consumo de dichos compuestos tres veces al día (Plat y Mensink, 2005).
English: It has been found that defects in these transporters lead to a rare hereditary disease called phytosterolemia or sitosterolemia, clinically defined by hyperabsorption and decreased biliary excretion of plant sterols (Belamarich et al., 1990).
Spanish: Se ha descrito que defectos en estos transportadores conducen a la enfermedad hereditaria rara denominada fitoesterolemia o sitosterolemia, que se define clínicamente por una hiperabsorción y excreción biliar disminuida de esteroles vegetales (Belamarich et al., 1990).
English: Another transporter has also been identified, NPC1L1 (Niemann-Pick C1 like 1), which is probably more involved in the transport of cholesterol and plant sterols in the intestinal mucosa (von Bergmann et al., 2005).
Spanish: También se ha identificado otro transportador, el NPC1L1 (Niemann-Pick C1 like 1), que probablemente está más implicado en el transporte de colesterol y esteroles vegetales en la mucosa intestinal (von Bergmann et al., 2005).
English: It should be noted that the hypocholesteromiant effect of plant sterols or stanols is the same in all individuals, and certain individuals have been described as “non-responders” (Rudkowska et al., 2008).
Spanish: Debe mencionarse que el efecto hipocolesteromiante de los esteroles o estanoles vegetales no es igual para todos los individuos, habiéndose descrito algunos individuos “no respondedores” (Rudkowska et al., 2008).
English: 5.3.2 Effects of plant sterols on the bioavailability of carotenoids and liposoluble vitamins
Spanish: 5.3.2 Efectos de los esteroles vegetales sobre la biodisponibilidad de carotenoides y vitaminas liposolubles
English: Phytosterols, by interfering with the intestinal absorption of cholesterol, may also lead to an unwanted reduction in the absorption of carotenoids and liposoluble vitamins, as these share the same absorption path as cholesterol.
Spanish: Los fitosteroles, al interferir con la absorción intestinal del colesterol, pueden resultar también en una reducción indeseada de la absorción de carotenoides y vitaminas liposolubles, ya que comparten la misma vía de absorción que el colesterol.
English: In fact, the majority of studies made in this respect reveal a drop in the absolute levels of alpha- and beta-carotene, although the changes do not always reach significant differences (Plat and Mensink, 2001) (Richelle et al., 2004).
Spanish: De hecho, la mayor parte de estudios realizados en este sentido muestran un descenso de los niveles absolutos de alfa- y beta-caroteno, aunque los cambios no siembre alcanzan diferencias significativas (Plat y Mensink, 2001) (Richelle et al., 2004).
English: Levels of oxygenated carotenoids (lutein/zeaxanthin and β-cryptoxanthin) are also generally reduced, whereas levels of retinol are not affected.
Spanish: Los niveles de carotenoides oxigenados (luteina/zeaxantina y b-criptoxantina) también se ven generalmente disminuidos, mientras que los de retinol no se afectan.
English: Some studies also reveal a drop in the absolute concentrations of tocopherol (Mensink et al., 2002) (Richelle et al., 2004), although it is not known if this may be due to the food matrix.
Spanish: Algunos estudios muestran también un descenso de las concentraciones absolutas de tocoferol (Mensink et al., 2002) (Richelle et al., 2004), aunque no se sabe si puede ser debido a la matriz del alimento.
English: As liposoluble antioxidants are transported in the blood by lipoproteins, a reduction in plasma lipids may simply be the cause of a fall in the concentrations of liposoluble antioxidants.
Spanish: Debido a que los antioxidantes liposolubles son transportados en la sangre por las lipoproteínas, una disminución de los lípidos plasmáticos puede ser simplemente la causa de un descenso en las concentraciones de antioxidantes liposolubles.
English: Therefore, concentrations of these antioxidants are generally normalised by a plasma lipid fraction, although there is no uniformity in the studies (Weststrate and Meijer, 1998) (Plat et al., 2000) (Plat and Mensink, 2001) (Mensink et al., 2002).
Spanish: Por este motivo, las concentraciones de dichos antioxidantes son generalmente normalizadas por una fracción de lípidos en plasma, aunque no existe uniformidad en todos los estudios (Weststrate y Meijer, 1998) (Plat et al., 2000) (Plat y Mensink, 2001) (Mensink et al., 2002).
English: In general, with the exception of beta-carotene, the drop in the concentrations of liposoluble antioxidants is parallel to the drop in total and LDL cholesterol levels.
Spanish: En general, con la excepción del beta-caroteno, el descenso de las concentraciones de antioxidantes liposolubles es paralelo al descenso en el colesterol-total y LDL.
English: For example, in a study in which the diet was supplemented by plant stanol esters (3 g/day) for 4 weeks, a drop was observed in the plasma concentration of various carotenoids, whereas the absolute concentration of different isomers of tocopherol and of retinol remained unchanged (Mensink et al., 2002).
Spanish: Por ejemplo, en un estudio en el que se suplementó la dieta con ésteres de estanoles vegetales (3 g/día) durante 4 semanas se observó un descenso de las concentraciones plasmáticas de varios carotenoides, mientras que las concentraciones absolutas de diferentes isómeros de tocoferol y de retinol se mantuvieron sin cambios (Mensink et al., 2002).
English: In fact, the LDL particles were enriched in tocopherols, whereas the titers of various carotenoids did not reveal any changes and those of beta-carotene decreased.
Spanish: De hecho, las partículas de LDL resultaron enriquecidas en tocoferoles, mientras que los títulos de varios carotenoides no mostraron cambios y los de beta-caroteno disminuyeron.
English: This suggests that the variations in the blood concentrations of antioxidants, described in several papers, cannot simply be explained by a reduction in the number of circulating LDL particles (Mensink et al., 2002).
Spanish: Esto sugiere que las variaciones en las concentraciones sanguíneas de antioxidantes, descritas en diversos trabajos, no se pueden explicar simplemente por una disminución en el número de partículas de LDL circulantes (Mensink et al., 2002).
English: In another study which studied the effect of the intake over one year of margarine enriched with sitostanol esters (Gylling et al., 1999), a reduction in the plasma concentration of beta-carotene of 33.3 % was observed with respect to the controls.
Spanish: En otro estudio en el que se analizó el efecto del consumo durante 1 año de margarina enriquecida con ésteres de sitostanol (Gylling et al., 1999) se observó una disminución de la concentración plasmática de beta-caroteno del 33,3 % respecto a la de los controles.
English: When the concentration of beta-carotene was normalised by that of cholesterol, the difference was lower, but remained statistically significant.
Spanish: Cuando la concentración de beta-caroteno se normalizó por la de colesterol, la diferencia fue menor, pero todavía estadísticamente significativa.
English: This study did not find any significant effects on vitamin D or retinol concentration, nor for the concentration quotients of alpha-tocopherol/cholesterol and alpha-carotene/cholesterol.
Spanish: En este estudio no se hallaron efectos significativos sobre la vitamina D o las concentraciones de retinol, ni tampoco para los cocientes de concentraciones de alfa-tocoferol/colesterol y alfa-caroteno/colesterol.
English: Moreover, it showed that the serum concentrations of alpha-tocopherols and of carotenes (but not of retinol or vitamin D) were closely linked to the cholesterol absorption indicators (Gylling et al., 1999).
Spanish: Asimismo, se demostraba que las concentraciones séricas de alfa-tocoferoles y de carotenos (pero no las de retinol y de vitamina D) estaban estrechamente asociadas a los indicadores de la absorción del colesterol (Gylling et al., 1999).
English: Apart from the reduction in the plasma concentrations of carotenoids and liposoluble nutrients, no other relevant nutritional changes have been described.
Spanish: Aparte de la disminución de las concentraciones plasmáticas de carotenoides y nutrientes liposolubles, no se han descrito otros cambios nutricionales relevantes.
English: Analysing the data available in the literature, it has been calculated that the reduction of plasma carotenoids reaches a plateau when the dose of plant sterols reaches about 2.2 g/day (Plat et al., 2000) (Palou et al., 2005).
Spanish: Analizando los datos disponibles en la literatura se ha calculado que la disminución de carotenoides plasmáticos llega a un plató cuando las dosis de esteroles vegetales alcanzan cerca de 2,2 g/día (Plat et al., 2000) (Palou et al., 2005).
English: Although the concentration of beta-carotene is still within the broad normal range and the normal seasonal variations, this reduction in the plasma titers may be relevant in individuals with a non-optimum state of vitamin A (SCF, 2000).
Spanish: Aunque la concentración de beta-caroteno todavía estaba dentro del amplio rango normal y de las variaciones estacionales normales, tal reducción en los títulos plasmáticos podría llegar a ser relevante en sujetos con un estado no óptimo de vitamina A (SCF, 2000).
English: Other studies have shown that the effects of plant sterols on carotenoid concentrations are slight or virtually undetectable if a balanced diet is maintained (Raeini-Sarjaz et al., 2002).
Spanish: Otros estudios han mostrado que los efectos de los esteroles vegetales sobre las concentraciones de carotenoides son leves o prácticamente indetectables si se mantiene una dieta equilibrada (Raeini-Sarjaz et al., 2002).
English: In any case, during the excessive long-term consumption of foods enriched with plant sterols, an intake of beta-carotene from natural sources, that is, vegetables and fruit rich in carotenoids should be recommended to compensate for the expected reduction in beta-carotene titers and with other liposoluble nutrients (SCF, 2000).
Spanish: En todo caso, durante el consumo excesivo a largo plazo de alimentos enriquecidos con esteroles vegetales, es conveniente recomendar una ingesta de beta-caroteno de fuentes naturales, es decir, vegetales y frutas ricas en carotenoides, para compensar la reducción prevista de los títulos de beta-caroteno y con otros nutrientes liposolubles (SCF, 2000).
English: 5.4.1 Adverse collateral effects
Spanish: 5.4.1 Efectos colaterales adversos
English: Few adverse effects have been described linked to the excess intake of plant sterols or stanols either short- or longterm.
Spanish: Se han descrito pocos efectos adversos relacionados con la sobreingesta de esteroles o estanoles vegetales tanto a corto como a largo plazo.
English: As described in the previous paragraph, the main concern is that an excess intake is accompanied by a fall in the plasma concentrations of alpha- and beta-carotene, alpha-tocopherol, and/or lycopene (Plat and Mensink, 2001) (Richelle et al., 2004).
Spanish: Tal como se ha descrito en el apartado anterior, la principal preocupación es que su sobreingesta se acompaña de una reducción de las concentraciones plasmáticas de alfa- y beta-caroteno, alfa-tocoferol, y/o licopeno (Plat y Mensink, 2001) (Richelle et al., 2004).
English: On the whole, with the exception of beta-carotene, these decreases are often in parallel to the decreases in total and LDL cholesterol.
Spanish: En general, con la excepción de beta-caroteno, estas disminuciones son a menudo paralelas a las disminuciones en el colesterol-total y LDL.
English: Therefore, the intake of plant sterols should be accompanied by an increased intake of carotenoid-rich fruit and vegetables (SCF, 2000).
Spanish: Por este motivo se ha recomendado acompañar la ingesta de esteroles vegetales con un mayor consumo de frutas y verduras, ricas en carotenoides (SCF, 2000).
English: In addition, it has been found that an excess intake of plant sterols/stanols does not contribute, or only minimally, to an increase in the plasma concentrations of said compounds (Lichtenstein and Deckelbaum, 2001).
Spanish: Por otra parte, una sobreingesta de esteroles/estanoles vegetales se ha visto que no contribuye, o sólo mínimamente, a un incremento de las concentraciones plasmáticas de dichos compuestos (Lichtenstein y Deckelbaum, 2001).
English: Nevertheless, there may be individuals in the population with an abnormally high absorption of plant sterols.
Spanish: Sin embargo, puede haber algunos individuos en la población con una anormalmente alta absorción de esteroles vegetales.
English: This is the case of individuals suffering from the afore-mentioned genetic disorder (phytosterolemia).
Spanish: Tal es el caso de aquellas personas que padecen el desorden genético antes mencionado (fitosterolemia).
English: These individuals absorb significant quantities of sitosterol (and cholesterol), and the high circulating levels lead to the development of xanthomas (Belamarich et al., 1990).
Spanish: Dichos individuos absorben cantidades importantes de sitosterol (y colesterol), y dichos niveles circulantes elevados conducen al desarrollo de xantomas (Belamarich et al., 1990).
English: 5.4.2 Toxicological studies
Spanish: 5.4.2 Estudios toxicológicos
English: With respect to the potential toxic effects of plant sterols, in 2000 the SCF assessed a specific formulation of plant sterols in margarines and considered it acceptable, assuming an average intake of 20-30 g/day of new margarines/yellow fat spreads with a maximum of 8 % of phytosterols (SCF, 2000).
Spanish: En relación con los potenciales efectos tóxicos de los esteroles vegetales, el SCF evaluó en 2000 una formulación específica de esteroles vegetales en margarinas y la consideró aceptable previendo un consumo promedio de 20-30 g/día del nuevo alimento margarinas/grasas amarillas de untar con un máximo del 8 % de fitosteroles (SCF, 2000).
English: This committee concluded that there were no evident safety risks from the consumption of these specific plant sterols (SCF, 2000).
Spanish: Dicho Comité concluyó que no existen riesgos de seguridad evidentes con el consumo de estos esteroles vegetales específicos (SCF, 2000).
English: In particular, sub-chronic studies on animals using a specific composition of phytosterol esters containing 62 % of total sterols, mainly beta-sitosterol (48.7 %), campesterol (25.8 %) and stigmasterol (21.6 %) and with only 1.1 % of brassicasterol, did not find any relevant toxic effects with the highest tested dose of up to 6.6 g/kg body weight /day (equivalent to 4.1 g of phytosterols/kg body weight/day) (Hepburn et al.,1999).
Spanish: En concreto, estudios subcrónicos en animales utilizando una composición específica de ésteres de fitosteroles conteniendo un 62 % de esteroles totales, principalmente beta-sitosterol (48,7 %), campesterol (25,8 %) y estigmasterol (21,6 %) y con sólo 1,1 % de brasicasterol, no encontraron efectos tóxicos relevantes con la dosis más alta ensayada de hasta 6,6 g/kg peso corporal/día (correspondiente a 4,1 g de fitosteroles/kg peso corporal/día) (Hepburn et al.,1999).
English: Nor were any toxic effects observed in a two-generation reproduction toxicity study of rats, and using the same composition as above.
Spanish: En un estudio de toxicidad reproductiva en dos generaciones en ratas y utilizando la misma composición anterior tampoco se observaron efectos tóxicos.
English: The mutagenic potential of plant sterols (47.9 % beta-sitosterol, 28.8 % campesterol, 23.3 % stigmasterol) and of phytosterol esters (47.3 % beta-sitosterol, 28.1 % campesterol, 24.1 % stigmasterol) was also assessed in an analysis of mutagenicity in bacteria and in an in vitro analysis of chromosome aberrations.
Spanish: El potencial mutagénico de los esteroles vegetales (47,9 % beta-sitosterol, 28,8 % campesterol, 23,3 % estigmasterol) y de los ésteres de fitoesterol (47,3 % beta-sitosterol, 28,1 % campesterol, 24,1 % estigmasterol) también se ha evaluado en un análisis de mutagenicidad en bacterias y en un análisis in vitro de aberraciones cromosómicas.
English: In addition, using the mixture containing 0.3 % cholesterol, 3.0 % brassicasterol, 28.1 % campesterol, 0.8 % campestanol, 18.7 % stigmasterol, 45.5 % beta-sitosterol, 2.6 % beta-sitostanol, 1.1 % D5-avenasterol and 1.9 % other compounds, an in vitro analysis of gene mutation was conducted on mammal cells, in addition to two in vivo studies of mutagenicity (analysis of micronuclei in rat bone marrow and analysis of the unprogrammed DNA synthesis in the liver), only with the phytosterol esters (Wolfreys and Hepburn, 2002).
Spanish: Además, utilizando la mezcla conteniendo 0,3 % colesterol, 3,0 % brasicasterol, 28,1 % campesterol, 0,8 % campestanol, 18,7 % estigmasterol, 45,5 % beta-sitosterol, 2,6 % beta-sitostanol, 1,1 % D5-avenasterol y 1,9 % de otros compuestos, se realizó un análisis in vitro de mutación génica en células de mamífero y dos estudios in vivo de mutagenicidad (análisis de micronúcleos en la médula ósea de rata y análisis de la síntesis no programada de DNA en hígado), sólo con los ésteres de fitoesterol (Wolfreys y Hepburn, 2002).
English: The phytosterols and the phytosterol esters did not reveal any evidence of mutagenic activity in any of the analyses.
Spanish: Los fitosteroles y los ésteres de fitoesterol no mostraron ninguna evidencia de actividad mutagénica en ninguno de estos análisis.
English: In the same study, in two toxicological in vitro analyses (analysis of mutagenicity in bacteria and in vitro analysis of chromosome aberrations), a decomposition product of the cholesterol, the 4-cholesten-3-one, and an important faecal sub product, 5-beta-cholestan-3-one were analysed, and no evidence of mutagenic activity was found in these tests (Wolfreys and Hepburn, 2002).
Spanish: En este mismo estudio se analizaron, en dos análisis toxicológicos in vitro (análisis de mutagenicidad en bacterias y análisis in vitro de aberraciones cromosómicas), un producto de descomposición del colesterol, el 4-colesten-3-ona, y un subproducto fecal importante, 5-beta-colestan-3-ona, y no mostraron evidencia alguna de actividad mutagénica en estos análisis (Wolfreys y Hepburn, 2002).
English: In conclusion, the intake of phytosterols is considered to be safe according to that deduced from studies using animal models, without relevant toxicological effects.
Spanish: En conclusión, el consumo de fitosteroles se considera seguro según lo deducido de los estudios en modelos animales, sin efectos toxicológicos relevantes.
English: With respect to the oestrogenic capacity, various studies on animals indicate that, when used at high levels or when administered by subcutaneous routes, plant sterols, especially sitosterol, may have oestrogenic activity.
Spanish: Respecto de la capacidad estrogénica, varios estudios en animales indican que, cuando se usan a niveles altos o cuando se administran por vía subcutánea, los esteroles vegetales, especialmente el sitos terol, pueden tener actividad estrogénica.
English: Certain oestrogenic effects have been described in fish (MacLatchy and Van Der Kraak, 1995) (Mellanen et al., 1996).
Spanish: Se han descrito ciertos efectos estrogénicos claros en peces (MacLatchy y Van Der Kraak, 1995) (Mellanen et al., 1996).
English: Some controversial data also exists for rats with beta-sitosterol administered orally (Rosenblum et al., 1993), which was not confirmed by other studies on the same species (Baker et al., 1999).
Spanish: Hay también algunos datos controvertidos en la rata con beta-sitosterol administrado por vía oral (Rosenblum et al., 1993), que no fueron confirmados por otros estudios en la misma especie (Baker et al., 1999).
English: The SCF, after revising the studies available in this respect, including a two-generation reproduction study of rats mentioned above, considered that there was sufficient evidence in relation to the absence of endocrine effects when administered orally (SCF, 2002a).
Spanish: El SCF, después de revisar los estudios disponibles sobre este aspecto, incluido un estudio de reproducción de dos generaciones en ratas antes mencionado, consideró que proporcionaban suficientes evidencias en relación a la ausencia de efectos endocrinos cuando se administran por vía oral (SCF, 2002a).
English: The majority of the studies conducted in humans were aimed at determining the efficiency of plant sterols, in the typical doses, with respect to their capacity to reduce blood cholesterol levels, particularly of LDL-cholesterol, and without affecting other parameters, such as HDL-cholesterol, triglycerides, etc. No secondary effects have been described (with the exception of the fall in the bioavailability of beta-carotene and other liposoluble compounds) or adverse reactions, which complements the results of the toxicological studies on animals and other studies in different systems and in in vitro models (Palou et al., 2005).
Spanish: La mayoría de estudios realizados en humanos se han dirigido a determinar la eficacia de los esteroles vegetales, en las dosis típicas, en cuanto a su capacidad de reducir las concentraciones sanguíneas de colesterol, particularmente colesterol-LDL, y sin afectar otros parámetros, como colesterol-HDL, triglicéridos, etc. No se han descrito efectos secundarios (con la excepción del descenso de la biodisponibilidad de beta-caroteno y otros compuestos liposolubles) o reacciones adversas, lo que complementa los resultados de los estudios toxicológicos en animales y otros estudios en diversos sistemas y en modelos in vitro (Palou et al., 2005).
English: The number of studies carried out on children with hypercholesterolemia is significant (Amundsen et al., 2002) (Amundsen et al., 2004) (Ketomaki et al., 2004) and reveals similar effectiveness results as those tests conducted on adults in the lowering of cholesterol levels, without any adverse effects described, although the lowering effect of the plant sterols on the blood titers of provitamin A should be considered.
Spanish: El número de estudios desarrollados en niños con hipercolesterolemia es significativo (Amundsen et al., 2002, 2004) (Ketomaki et al., 2004) y muestra unos resultados de efectividad similares a los de los adultos en la reducción de las concentraciones de colesterol, sin que tampoco se hayan descrito efectos adversos, aunque deba considerarse la acción reductora de los esteroles vegetales sobre los títulos sanguíneos de provitamina A.
English: 5.4.3 Opinions of the Scientific Committee on Food and the NDA Panel of the European Food Safety Authority on the safety of plant sterols
Spanish: 5.4.3 Opiniones del Scientific Committee on Food (SCF) y el Panel NDA de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la seguridad de los esteroles vegetales
English: The Scientific Committee on Food for the European Commission (SCF) and from here on the NDA Panel of the EFSA, have issued numerous opinions on the safety of including phytosterols and/or phytostanols in various foods (EFSA, 2003, 2006, 2007) (SCF, 2000, 2002a, 2002b, 2003a, 2003b, 2003c).
Spanish: El Scientific Committee on Food de la Comisión Europea (SCF) y más adelante el Panel NDA de EFSA, han emitido numerosas opiniones sobre la seguridad de inclusión de fitosteroles y/o fitostanoles en diversos alimentos (EFSA, 2003, 2006, 2007) (SCF, 2000, 2002a, 2002b, 2003a, 2003b, 2003c).
English: In the SCF report on the long-term effects of the intake of high quantities of phytosterols from various food sources, with special attention given to the effects on beta-carotene (SCF, 2002a), it was noted that it was advisable to avoid intakes of plant sterols above a range of 1 to 3 g/day, as there was no evidence that additional benefits were obtained at higher doses.
Spanish: En el informe del SCF sobre los efectos a largo plazo del consumo de elevadas cantidades de fitosteroles procedentes de diversas fuentes alimentarias, con especial atención a los efectos sobre el beta-caroteno (SCF, 2002a), se expresó que era prudente evitar ingestas de esteroles vegetales superiores a un rango de 1 a 3 g/día, ya que no había evidencias de obtención de beneficios adicionales a dosis más elevadas.
English: It also established that a drink must not contain more than 3 g of phytosterols.
Spanish: También estableció que un envase de bebidas no deben contener más de 3 g de fitosteroles.
English: Studies available to date have not been able to establish with sufficient accuracy a maximum tolerable daily intake for plant sterols as there is insufficient data in humans at doses above 6 to 9 g per day, taken regularly and over a prolonged period of time.
Spanish: Los estudios disponibles hasta el momento no han permitido establecer con suficiente precisión una ingesta diaria máxima tolerable para los esteroles vegetales debido a que no existen suficientes datos en humanos a dosis superiores a 6 a 9 g diarios, tomados regularmente y por un tiempo prolongado.
English: The Scientific Committee of the AECOSAN shares the opinion of the SCF that the available data does not provide sufficient bases for numerically establishing maximum daily intake levels for plant sterols.
Spanish: El Comité Científico de la AECOSAN comparte la opinión del SCF de que los datos disponibles no proporcionan las bases suficientes para fijar, numéricamente, unas concentraciones máximas de ingesta diaria de esteroles vegetales.
English: However, considering that the maximum benefits in the lowering of blood cholesterol levels are reached at doses of 1.5 to 3 g per day, depending on the type of food, the formulation of specific sterols, dietary habits and other factors, in the absence of evidence of additional benefits at higher doses, the Scientific Committee also considers that it is advisable to avoid intakes of sterols in excess of this margin.
Spanish: Si bien, considerando que los máximos beneficios de reducción de las concentraciones de colesterol sanguíneo se alcanzan a dosis de 1,5 a 3 g por día, dependiendo del tipo de alimento, de la formulación de esteroles concreta, de los hábitos dietéticos y de otros factores, en ausencia de evidencias de beneficios adicionales a dosis más elevadas, el Comité Científico también considera que es prudente evitar ingestas de esteroles que excedan de dicho margen.
English: The lowering effect of beta-carotene is particularly important in individuals with non-optimum levels of vitamin A, and for individuals with specific vitamin A requirements and special care should be taken during pregnancy, lactation and infancy.
Spanish: El efecto reductor del beta-caroteno es especialmente importante en personas con niveles no óptimos de vitamina A, así como para personas con requerimientos específicos de vitamina A y que merecen especial cautela, por ejemplo durante el embarazo, lactancia, e infancia.
English: It is also important to note that the intake of food supplements with plant sterols is in no way recommended for individuals affected by a rare inborn error of metabolism (phytosterolemia).
Spanish: También es importante indicar que la ingesta de complementos con esteroles vegetales es totalmente desaconsejable en personas afectadas por un error congénito del metabolismo poco frecuente (la fitosterolemia).
English: Amundsen, A.L., Ose, L., Nenseter, M.S. and Ntanios, F.Y. (2002).
Spanish: Amundsen, A.L., Ose, L., Nenseter, M.S. y Ntanios, F.Y. (2002).
English: Amundsen, A.L., Ntanios, F., Put, N. and Ose, L. (2004).
Spanish: Amundsen, A.L., Ntanios, F., Put, N. y Ose, L. (2004).
English: Ayesh, R., Weststrate, J.A., Drewitt, P.N. and Hepburn, P.A. (1999).
Spanish: Ayesh, R., Weststrate, J.A., Drewitt, P.N. y Hepburn, P.A. (1999).
English: Belamarich, P.F., Deckelbaum, R.J., Starc, T.J., Dobrin, B.E., Tint, G.S. and Salen, G. (1990).
Spanish: Belamarich, P.F., Deckelbaum, R.J., Starc, T.J., Dobrin, B.E., Tint, G.S. y Salen, G. (1990).
English: Berge, K.E., Tian, H., Graf, G.A., Yu, L., Grishin, N.V., Schultz, J., Kwiterovich, P., Shan, B., Barnes, R. and Hobbs, H.H. (2000).
Spanish: Berge, K.E., Tian, H., Graf, G.A., Yu, L., Grishin, N.V., Schultz, J., Kwiterovich, P., Shan, B., Barnes, R. y Hobbs, H.H. (2000).
English: Journal of Nutrition, 131, p: 2603-2605.
Spanish: Journal of Nutrition, 131, pp: 2603-2605.
English: Child, P. and Kuksis, A. (1983).
Spanish: Child, P. y Kuksis, A. (1983).
English: Demonty, I., Ras, R.T., van der Knaap, H.C., Duchateau, G.S., Meijer, L., Zock, P.L., Geleijnse, J.M. and Trautwein, E.A. (2009).
Spanish: Demonty, I., Ras, R.T., van der Knaap, H.C., Duchateau, G.S., Meijer, L., Zock, P.L., Geleijnse, J.M. y Trautwein, E.A. (2009).
English: Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to 3 g/day plant sterols/stanols and lowering blood LDLcholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 19 of Regulation (EC) No 1924/2006.
Spanish: Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to 3 g/day plant sterols/stanols and lowering blood LDL-cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 19 of Regulation (EC) No 1924/2006.
English: DO L 97 of 1 April 2004, pp: 44-45.
Spanish: Field, F.J. y Mathur, S.N. (1983).
English: Field, F.J. and Mathur, S.N. (1983). beta-sitosterol: esterification by intestinal acylcoenzyme A: cholesterol acyltransferase (ACAT) and its effect on cholesterol esterification.
Spanish: Beta-sitosterol: esterification by intestinal acylcoenzyme A: cholesterol acyltransferase (ACAT) and its effect on cholesterol esterification.
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Spanish: Gylling, H., Puska, P., Vartiainen, E. y Miettinen, T.A. (1999).
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Spanish: Hepburn, P.A., Horner, S.A. y Smith, M. (1999).
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Spanish: Katan, M.B., Grundy, S.M., Jones, P., Law, M., Miettinen, T. y Paoletti, R. (2003).
English: Ketomaki, A., Gylling, H. and Miettinen, T.A. (2004).
Spanish: Ketomaki, A., Gylling, H. y Miettinen, T.A. (2004).
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Spanish: Mel'nikov, S.M., Seijen ten Hoorn, J.W. y Eijkelenboom, A.P. (2004).
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Spanish: Mellanen, P., Petanen, T., Lehtimaki, J., Makela, S., Bylund, G., Holmbom, B., Mannila, E., Oikari, A. y Santti, R. (1996).
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Spanish: Mellies, M., Glueck, C.J., Sweeney, C., Fallat, R.W., Tsang, R.C. y Ishikawa, T.T. (1976).
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Spanish: Mensink, R.P., Ebbing, S., Lindhout, M., Plat, J. y van Heugten, M.M. (2002).
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Spanish: Moreau, R.A., Whitaker, B.D. y Hicks, K.B. (2002).
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Spanish: Noakes, M., Clifton, P., Ntanios, F., Shrapnel, W., Record, I. y McInerney, J. (2002).
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Spanish: Palou, A., Picó, C., Bonet, M., Oliver, P., Serra, F., Rodríguez, A. y Ribot, J. (2005).
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Spanish: En libro: El libro blanco de los esteroles vegetales en alimentación.
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Spanish: Instituto Flora, Unilever Foods S.A., Barcelona, España.
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Spanish: Richelle, M., Enslen, M., Hager, C., Groux, M., Tavazzi, I., Godin, J.P., Berger, A., Metairon, S., Quaile, S., Piguet-Welsch, C., Sagalowicz, L., Green, H. y Fay, L.B. (2004).
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Spanish: Rudkowska, I., AbuMweis, S.S., Nicolle, C. y Jones, P.J. (2008).
English: Sanders, D.J., Minter, H.J., Howes, D. and Hepburn, P.A. (2000).
Spanish: Sanders, D.J., Minter, H.J., Howes, D. y Hepburn, P.A. (2000).
English: General view of the Scientific Committee on Food on the long-term effect of the intake of elevated levels of phytosterols from multiple dietary sources, with particular attention to the effects on β-carotene.
Spanish: General view of the Scientific Committee on Food on the long-term effect of the intake of elevated levels of phytosterols from multiple dietary sources, with particular attention to the effects on b-carotene.
English: Slesinski, R.S., Turnbull, D., Frankos, V.H., Wolterbeek, A.P. and Waalkens-Berendsen, D.H. (1999).
Spanish: Slesinski, R.S., Turnbull, D., Frankos, V.H., Wolterbeek, A.P. y Waalkens-Berendsen, D.H. (1999).
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Spanish: Tilvis, R.S. y Miettinen, T.A. (1986).
English: Turnbull, D., Frankos, V.H., Leeman, W.R. and Jonker, D. (1999a).
Spanish: Turnbull, D., Frankos, V.H., Leeman, W.R. y Jonker, D. (1999a).
English: Turnbull, D., Whittaker, M.H., Frankos, V.H. and Jonker, D. (1999b).
Spanish: Turnbull, D., Whittaker, M.H., Frankos, V.H. y Jonker, D. (1999b).
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English: Cholesterol and plant sterol absorption: recent insights.
Spanish: Von Bergmann, K., Sudhop, T. y Lutjohann, D. (2005).
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English: Whittaker, M.H., Frankos, V.H., Wolterbeek, A.P. and Waalkens-Berendsen, D.H. (1999).
Spanish: Whittaker, M.H., Frankos, V.H., Wolterbeek, A.P. y Waalkens-Berendsen, D.H. (1999).
English: Wolfreys, A.M. and Hepburn, P.A. (2002).
Spanish: Wolfreys, A.M. y Hepburn, P.A. (2002).