Thermostatic/parallel_corpus_webcrawl_english_spanish_1 huggingface dataset:
English: It is an intellectual act requiring thought and reflection, and as such requires a certain degree of learning.
Spanish: Es un acto intelectual, meditado, reflexivo y como tal requiere un cierto grado de aprendizaje.
English: Art, because it is not an exact science, and each assessor uses his senses in a unique and personal way.
Spanish: Arte, porque no es una ciencia exacta, cada catador utiliza sus sentidos de una forma única y personal.
English: Consequently, to enjoy a cider, to really taste it, a basic understanding of the art of tasting and the culture of cider is essential: how to observe it in the glass, smell it, pass it round the sensitive parts of the mouth in order to assess it and give an opinion on its style and quality.
Spanish: Por eso, para disfrutar con una sidra, para saborearla de verdad, es preciso tener unos conocimientos básicos del arte de la cata, de la cultura de la sidra: observarla en la copa o en el vaso, olerla, distribuirla por las partes sensibles de la boca para tantearla y emitir un juicio sobre su estilo y calidad.
English: Tasting calls on the five senses, for sight, hearing, smell, touch and above all taste are all necessary to carry out a proper tasting.
Spanish: La cata solicita los cinco sentidos, pues tanto la vista, como el oído, el olfato, el tacto y sobre todo el gusto, son necesarios para llevar a cabo una buena cata.
English: Our feelings and perceptions reveal the role of the nervous system and especially the brain in their composition.
Spanish: Las sensaciones y nuestra percepción, ponen en evidencia el papel jugado por el sistema nervioso y especialmente el cerebro en la composición de las mismas.
English: The brain has the power of memory, without which tasting is impossible.
Spanish: El cerebro está facultado de memoria, sin la cual, la cata es imposible.
English: The memory can be visual, olfactory and gustatory.
Spanish: La memoria puede ser: visual, olfativa y gustativa.
English: From the visual point of view, the main aspect to be noted is the colour, and whether or not carbon dioxide is released, clarity, brightness, flow, etc.
Spanish: En el aspecto visual, se debe observar fundamentalmente el color, si hay o no desprendimiento de gas carbónico, limpidez, brillo, fluidez, etc.
English: From the olfactory point of view, quality and character of the aromas.
Spanish: Olfativamente interesa la intensidad, la calidad y el carácter de los aromas.
English: In the mouth, attention should be given to the four basic tastes: sweet, salty, sour, tart, and the interrelationship between them.
Spanish: En boca se debe prestar atención a los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo, y la interrelación entre ellos.
English: This test system may be valid, with minor variations, for both new expression and sparkling ciders.
Spanish: Este sistema de análisis, puede ser válido -con pequeñas variaciones- tanto para las sidras de nueva expresión como las espumosas.
English: Traditional cider tasting differs from the above and not only because of being served in the glass.
Spanish: La cata de sidras tradicionales difiere de las anteriores y no sólo por el servicio en vaso.
English: Traditional poured cider tasting
Spanish: Cata de Sidra de escanciado tradicional
English: When tasting newly high-poured cider, we must take into account a number of typical features.
Spanish: A la hora de catar una sidra recién escanciada, hay que tener en cuenta una serie de aspectos típicos.
English: We must also consider the aguante, i.e. the persistence of a smooth mass of bubbles that fills the entire volume of liquid and disappears slowly.
Spanish: También se debe apreciar el AGUANTE, que consiste en la persistencia de una emulsión de burbujas que ocupa toda la masa del líquido, y que va desapareciendo lentamente.
English: The right aguante requires more or less prolonged persistence.
Spanish: Un aguante correcto exige una persistencia más o menos prolongada.
English: Finally, we should observe the pegue or stickiness, i.e. foam adhesion to the glass walls in the form of small consistent particles.
Spanish: Finalmente hay que observar el pegue o la adhesión de la espuma a las paredes del vaso en forma de partículas pequeñas y de modo consistente, aunque este último parámetro no se considera fundamental en las sidras acogidas a denominación de origen.
English: As regards the nose, it is important to remember that these ciders tend to have a higher volatile acidity.
Spanish: En nariz es importante recordar que estas sidras suelen presentar una acidez volátil más elevada.
English: The Origin of the word cider, comes from Greek Sikera.
Spanish: El Origen de la palabra sidra, viene de griego sikera.
English: In Latin it appears as sicera and in Asturian it begins to be pronounced sizra and soon finally cider.
Spanish: Al latín pasa como sicera y en asturiano se empezará a pronunciar sizra y luego finalmente sidra.
English: The documents throughout history that name the cider and pomares (plantations of apple trees in Asturian language) are very numerous
Spanish: Son muy numerosos los documentos a lo largo de la historia que nombran la sidra y los pomares (plantaciones de manzanos).
English: The use of the apple must goes back to the prehistoric times; the use of cider had to be later since it seems to be that at those times the apples did not have sufficient sugar to use its must in a fermented drink production.
Spanish: El uso del mosto de manzana debe remontarse a la antigüedad prehistórica; el de la sidra debió ser posterior ya que parece ser que en aquellas épocas las manzanas no tenían azúcar suficiente para que su mosto fuera utilizado en la producción de bebidas fermentadas.
English: Some authors assure that the cider was already well-known by the Hebrews, Egyptian and the Greeks, although in fact this circumstance cannot be proven documentarily but based on writings of Latin authors.
Spanish: Algunos autores aseguran que la sidra ya era conocida por los hebreos, los egipcios y los griegos, aunque en realidad no se puede probar documentalmente esta circunstancia a no ser en base a lo escrito por autores latinos.
English: As far as the Iberian Peninsula, the cider was well-known from very old times, almost from immemorial time.
Spanish: En cuanto a la península Ibérica, la sidra era conocida desde muy antiguo, casi desde tiempo inmemorial.
English: Already in the High Middle Age, in the VIII and IX centuries we have enough documents that name the cider and the apple tree plantations:
Spanish: Ya en la Alta Edad Media, en los siglos VIII y IX disponemos de bastantes documentos que nombran la sidra y las pomaradas:
English: - The 25-11-781 in the act of foundation of the monastery of San Vicente, that later would give origin to the city of Oviedo, the wordpomares that accompanies this foundation is named.
Spanish: El 25-11-781 en el acta de fundación del monasterio de San Vicente, que posteriormente daría origen a la ciudad de Oviedo, se nombran los pomares que acompañan a dicha fundación.
English: - In the testaments of Fakilo around year 793, and in the one of the Bishop of Braga of year 863 there are references to the pomaradas (apple trees plantation) in Asturias that both donate.
Spanish: En los testamentos de Fakilo alrededor del año 793, y en el del Obispo de Braga del año 863 se hace referencia a las pomaradas en Asturias que ambos donan.
English: - The 26th of May of 950, Nonnina, from the villa of Pando, donates her home, in exchange for a layer, a blanket, grains, cider and meat.
Spanish: El 26 de Mayo del año 950, Nonnina con heredad en la villa de Pando, dona esta, a cambio de una capa, una manta, granos, sidra y carne.
English: - Also a bastard daughter of Alfonso VII orders that cider in abundance must be provided to the monks of Oviedo by an anniversary means.
Spanish: También una hija bastarda de Alfonso VII manda que se proporcione a los canónigos de Oviedo sidra en abundancia por motivo de un aniversario.
English: At the Visigothic time there was a popular drink that responded to the name of sicer and which, in certain way, could approach the modern version.
Spanish: En la época visigótica había una bebida popular que respondía al nombre de sicer y que, en cierto modo, podría acercarse a la versión moderna.
English: The term cider, showed in its old meaning of sizra, appears for the first time in Castilian Literature in the work of Gonzalo de Berceo, “Life of Santo Domingo of Silos”, written in the XIII century.
Spanish: El término sidra, manifestado en su antigua acepción de sizra, aparece por primera vez en la literatura castellana en la obra de Gonzalo de Berceo, Vida de Santo Domingo de Silos, escrita en el sigo XIII.
English: It is probable that Berceo and “Las Partidas” already refer to a similar drink than the Asturian, whereas previously, especially the Biblical documents include under the same denomination another type of fermented drinks.
Spanish: Es probable que Berceo y Las Partidas se refieran ya a una bebida semejante a la asturiana, mientras que documentos anteriores, especialmente los bíblicos, engloben bajo la misma denominación otro tipo de bebidas fermentadas.
English: In the XIV century we have already documentary references on the importance of the cider and its effects.
Spanish: En el siglo XIV ya tenemos referencias documentales sobre la importancia de la sidra y sus efectos.
English: What indeed seems proven is that in Asturias, as of the VIII century the cider was broadly well-known and consumed.
Spanish: Lo que sí parece probado es que en Asturias, a partir del siglo VIII la sidra era sobradamente conocida y consumida.
English: In the Low Middle Age, during XII and XIII centuries the exploitation of apple trees becomes the biggest economic source of Asturias.
Spanish: En la Baja Edad Media, durante los siglos XII y XIII la explotación del manzano se convierte en la mayor riqueza arborícola de Asturias.
English: - The Avilés´s Treat (year 1115) says: “toth omne, qui pane aut sicere to aver vender, vendalo”, to those to whom cider can be offered, be so
Spanish: El fuero de Avilés (año 1115) dice: "toth omne, qui pane aut sicere aver vender, vendalo", a los que se les pueda ofrecer sidra y pan, hágase.
English: - In 1280, in the testament of Anas Petrus says that it must be given by his soul 20 portions of bread and cider.
Spanish: En el año 1280 el testamento de Anas Petrus dice que se dé por su alma 20 soldadas de pan y sidra.
English: In the Modern Age much cider is not consumed since the apple trees were not cultivated, due to the food shortage that prioritizaba other first necessity crops, but it is present in the celebrations throughout those years in Asturias.
Spanish: Mientras que en la Edad Moderna no se consume mucha sidra puesto que no se cultivaban apenas pomaradas, debido a la escasez de alimentos que prioritizaba otros cultivos de primera necesidad, si que está presente en las fiestas celebradas a lo largo de esos años en Asturias.
English: - In 1635 P.
Spanish: En el año 1635 el P.
English: The expansion of the apple tree was favoured by the ascent of the price of the cider, as thwell as the outstanding role played by the recently created “Sociedad de Amigos del País de Asturias” that spread new harvesting methods among the farmers.
Spanish: La expansión del manzano se vio favorecida por la subida del precio de la sidra, a la par que tuvo un destacado papel la recién creada Sociedad de Amigos del País de Asturias, que daba a conocer entre los campesinos nuevos métodos de cultivo.
English: In the XVIII century the consumption takes off thanks to the resurgence of the Asturian economy.
Spanish: En el siglo XVIII el consumo se dispara gracias al resurgimiento de la economía asturiana.
English: In 1785 the priest of the Parish of Amandi, Antonio Cauredo Cuenlles wrote to Leon with peculiar instructions on the elaboration of the cider, among them one of “mixed” several apple varieties to obtain a good cider.
Spanish: En 1785 el párroco de Amandi, Antonio Cauredo Cuenlles escribió a León con curiosas instrucciones sobre la elaboración de la sidra, entre ellas la de mezcla de varias especies de manzanas para conseguir una buena sidra.
English: He comments also: “…given the delicacy of the fruit of Villaviciosa the reason of being superior to other coming from Biscay or England..”
Spanish: También comenta: "...siendo la delicadez de la fruta de Villaviciosa la que hace que nuestros mostos sean superiores a los de Vizcaya o Inglaterra..."
English: In the XIX century other products like vinegar or cognac and the famous sparkling cider were elaborated
Spanish: Ya en el siglo XIX se comenzaron a elaborar otros productos como vinagre o coñac y la famosa sidra achampanada.
English: Palacio Valdés (1853-1938) says: with the apples in a pile was necessary to wait for the press-house to be cleaned; press, bobbin and barrels to be reviewed and all this to start the manufacture of the cider.
Spanish: Dice Palacio Valdés (1853-1938):..."con las manzanas en un montón había que esperar para que se asentaran mientras se limpiaba el llagar, se revisaban prensa, huso, toneles y barricas para pisarlas y comenzar la fabricación de la sidra...".
English: It is interesting to observe how at this moment the cider had already become a drink of strong popular implantation.
Spanish: Es interesante observar cómo ya en este momento la sidra se había convertido en una bebida de fuerte implantación popular.
English: Such implantation will increase: good example is the reinforcement of the espichas (traditional calebration of the first cider coming out of the press-house) from beginnings of the XIX century.
Spanish: Tal implantación irá en aumento: buen ejemplo lo tenemos en el afianzamiento, desde comienzos del siglo XIX, de la costumbre de las espichas.
English: Finally we can say that in the XX century the cider consumption finally consolidates.
Spanish: Finalmente podemos decir sin temor a equivocarnos que ya en el siglo XX el consumo de sidra se consolida.
English: Regarding the first evidence of cider in the Principality, there is a widespread and dominant sector of scholars in this area that consider as significant the text of the geographer Strabo, dated 60 BC, which says: "zytho etiam utuntur, vini parum habent."
Spanish: Respecto a los primeros testimonios de la sidra en el Principado, existe un sector generalizado y dominante de estudiosos de la materia que consideran como significativo el texto del geógrafo Estrabón, datado sesenta años antes de Cristo, que dice: “zytho etiam utuntur, vini parum habent”.
English: Thus Carmen Fernández Ochoa, director of archaeological excavations of Roman Gijón, writes: "... even before the Romans cider was a common drink among the inhabitants of Asturias.
Spanish: Así, Carmen Fernández Ochoa, directora de excavaciones arqueológicas del Xixón romanu, escribe: “… ya antes de los romanos la sidra constituía bebida común entre los habitantes de Asturias.
English: We have no reliable data on this, but the shortage of wine, used only in family feasts according to Strabo, and the shortage of barley as well as Pliny's reference to apples would be arguments in favour of the ancestral production of this typical regional drink that continues until today."
Spanish: No poseemos datos seguros al respecto, pero la escasez de vino, empleado únicamente en festines familiares al decir de Estrabón, y la escasez de la cebada, así como la referencia de Plinio de manzanas, serían argumentos a favor de la elaboración ancestral de esta bebida típica de la región que llega hasta nuestros días”.
English: In addition, supporting the above considerations, there are several authors who claim that Hebrews, Egyptians and Greeks knew cider, which supports the theory that the inhabitants of Asturias made cider before the Roman invasion.
Spanish: Además, apoyando las consideraciones anteriores, son varios los autores que sostienen que hebreos, egipcios y griegos conocían la sidra, lo que apoya la teoría de que los astures elaboraban sidra previamente a la invasión romana.
English: Especially if we frame this practice in the socioeconomic background of the inhabitants of the Atlantic Arc region, rooted in the rituals and myths of Celtic culture and, therefore, giving the apple magical significance.
Spanish: Máxime si enmarcamos dicha práctica en el contexto socioeconómico de los pobladores de la región del Arco Atlántico, enraizados en los ritos y mitos de la cultura celta y, por tanto, dotando a la manzana de una significación mágica.
English: Throughout the Middle Ages there is abundant chronological and geographical evidence of the production of cider in Asturias, as already mentioned in the previous section on the apple.
Spanish: A lo largo de la Edad Media, son abundantes cronológica y geográficamente los testimonios que dan cuenta de la elaboración de sidra en Asturias, tal y como ya reseñamos en el epígrafe anterior respecto de la manzana.
English: In the Modern Age, Jovellanos in several of his writings documents the main consumption patterns of the inhabitants of Asturias, mentioning the obligatory presence of our regional drink in processions and country festivals, as well as major household consumption in rural areas, although he points to the desperate economic situation experienced in the rural environment as a major brake on consumption of cider.
Spanish: Ya en la Edad Moderna, Jovellanos en varios de sus escritos documenta los principales hábitos de consumo de los asturianos, mencionando la obligada presencia de nuestra bebida regional en romerías y fiestas populares, además del importante consumo casero en el entorno rural, si bien, se señala la desesperante situación económica vivida en el entorno rural como principal freno al consumo de sidra.
English: Throughout the nineteenth century, the cider market is conditioned by two phenomena that changed Asturias socially: emigration to America and the evolution of the Asturian population towards the centre of the region.
Spanish: A lo largo del siglo XIX, el mercado de la sidra queda condicionado por dos fenómenos que modifican socialmente a Asturias: la emigración a tierras americanas y la evolución de la población asturiana hacia el interior de la región.
English: Population growth around commercial and industrial centres created an industrial-urban consumer as opposed to rural, significantly changing consumption habits and locations.
Spanish: El incremento demográfico en torno a núcleos comerciales e industriales origina un consumidor urbano-industrial frente al rural, variando sensiblemente los hábitos y las situaciones del consumo.
English: Additionally, emigration led to the emergence of an important market in America.
Spanish: Por otro lado, la emigración da lugar a la aparición de un importante mercado en América.
English: This new cider was obtained by carbonation of traditional cider and the word "champagne" is associated with the typical effervescence of this product.
Spanish: Esta nueva sidra se obtenía por carbonatación de la sidra tradicional y la palabra “champagne” se asocia con la efervescencia típica de este producto.
English: Later several industrial cider producers would follow this initiative, establishing new facilities geared to the production of this new product, which has always enjoyed the appreciation of consumers in the Americas.
Spanish: Posteriormente serían varios los industriales sidreros que secundarían la iniciativa, fundando nuevas instalaciones orientadas a la elaboración de este nuevo producto que gozó siempre del aprecio de los consumidores del continente americano.
English: This expansion in domestic and international markets popularized the product outside our region, and strongly links the name of Asturias with Cider.
Spanish: La expansión por los mercados nacionales e internacionales, populariza el producto fuera de nuestra región, y vincula fuertemente el nombre de Asturias con el de Sidra.
English: In early 2001, the surface area devoted to apple growing in Asturias was 6,700 hectares, of which 6,500 were given over to varieties for the production of cider and natural cider.
Spanish: A comienzos de 2001, la superficie de cultivo dedicado en Asturias al manzano era de 6.700 has, de ellas 6.500 se encontraban ocupadas por variedades destinadas a la elaboración de sidra y sidra natural.
English: Asturias is the first cider-producing region in Spain.
Spanish: Asturias es la primera región española productora de sidra.
English: Cider is also produced in Galicia, the Basque Country and Navarra, but 80% of national production comes from Asturias.
Spanish: También se produce sidra en Galicia, País Vasco y Navarra, pero el 80% de la producción nacional tiene su origen en Asturias.
English: The production area of cider protected by the PDO coincides with the totality of the Principality of Asturias.
Spanish: La zona de producción de la sidra amparada por la Denominación de Origen Protegida, coincide con la totalidad del Principado de Asturias.
English: Asturias is the fourth largest European producer of cider, after England, Ireland and France.
Spanish: Asturias es la cuarta productora europea de sidra, detrás de Inglaterra, Irlanda y Francia.
English: The cider industry is ranked third in importance by turnover in the Asturian food industry after milk and meat.
Spanish: El sector de la sidra ocupa un tercer lugar, en grado de importancia según facturación, del sector agroalimentario asturiano, después del lácteo y el cárnico.
English: There is a strong family tradition, to the extent that over 60% of these presses have been inherited.
Spanish: En ellos se da una marcada tradición familiar, hasta el punto de que más del 60% de estos lagares ha sido heredado.
English: Cider production, on the other hand, is centred on 10 companies, and these producers represent 61% of the total turnover of the sector.
Spanish: La producción de Sidra, por su parte, se aglutina en 10 empresas, y estas bodegas representan el 61% de la facturación total del sector.
English: The Spanish market absorbs 80% of production, while a percentage of around 12-13% goes for export, the remaining 6-7% being consumed in our region.
Spanish: El mercado nacional absorbe el 80% de la producción, destinándose a la exportación un porcentaje en torno al 12-13%, y consumiéndose el 6-7% restante en nuestra región.
English: In the absence of prior written statements, there is evidence of the presence of apple in Asturias before the Roman invasion, through the Latin writers, the first historical reference going back to the time of the early inhabitants, the Astures.
Spanish: A falta de testimonios escritos anteriores, existe constancia de la presencia de manzanos en Asturias antes de la invasión romana, a través de los escritores latinos, remontándose la primera referencia histórica a la época de los astures.
English: In the words of Elvira Martinez, "the apple tree was, therefore, in the 8th to 10th centuries an integral part of our landscape, a determining element of our country houses (‘quintanas') and an irreplaceable resource of food (...)
Spanish: En palabras de Elviro Martínez, “el manzano era, pues, en los siglos VIII al X un árbol consustancial a nuestro paisaje, un elemento tutelar de nuestras quintanas y una fuente insustituible en el campo alimentario (...)
English: In the 12th and 13th centuries, utilization of the apple tree is the largest arboreal wealth of the region."
Spanish: En los siglos XII y XIII, la explotación del manzano constituye la mayor riqueza arborícola de la región”.
English: It is thought that the origin of this tradition has been demonstrated in previous works, not been born before IX century and spread in Europe after the XV century.
Spanish: Se piensa haber demostrado en trabajos anteriores el origen de esta tradición, nacida no antes del siglo IX y difundida en Europa a partir del siglo XV.
English: The oldest remainings of apple, according to Herr, correspond to the most recent time of the Age of Stone, between 8000 and 2500 years before Christ; and in opinion of Engel, harvested forms of apple appear in the period of Hallstatt, corresponding to the first time of the Iron Age.
Spanish: Los restos más antiguos de manzana, según Herr, corresponden a la época más reciente de la Edad de Piedra, entre 8000 y 2500 años antes de Cristo; y en opinión de Engel, ya aparecen formas cultivadas de manzana en el periodo de Hallstatt, correspondiente a la primera época de la Edad de Hierro.
English: The Latins denominated the apple ”malum” and ”malum matianum” to a species of the same one dedicated to Macio, culinary, Agricultural treaty writer and friend of Caesar.
Spanish: Los latinos denominaban malum a la manzana y malum matianum a una especie de la misma dedicada a Macio, escritor culinario, tratadista de Agricultura y amigo de César.
English: When arrived the apple to Asturias?
Spanish: ¿Cuándo llegó la manzana a Asturias?
English: There is no certain answer to this problem.
Spanish: No hay respuesta cierta a este problema.
English: We know that it was already harvested and appreciated like source of wealth in VIII century, according to the document dated on the 25th of November of year 781, subscribed by the Benito priests Fromestano, Maximum and its monks, founders of the Monastery of San Vicente of Oviedo.
Spanish: Sabemos que ya se cultivaba y era apreciada como fuente de riqueza en el siglo VIII, según consta en el documento de fecha 25 de noviembre del año 781, suscrito por los padres benitos Fromestano, Máximo y sus monjes, fundadores del Monasterio de San Vicente de Oviedo.
English: Possibly the Arab culture very closed to Spanish history from the VIII century and showed in all its splendour up till the XIII century, had also a lot to do with the expansion of the culture of the apple tree in our region, being based mainly on the medicinal character of its fruits.
Spanish: Posiblemente la cultura árabe, vinculada a la historia española desde el siglo VIII y manifestada en todo su esplendor hasta el siglo XIII, haya tenido también mucho que ver con la expansión del cultivo del manzano en nuestras tierras, basándose sobre todo en el carácter medicinal de sus frutos.
English: As of the XII century existed in Asturias the so called “rubblework pacts” or “manpostura”, legal formula that bound landowners and colonists, by which the owner of a plantation made a contract to another one, so that last one ploughed it and planted it with apple trees.
Spanish: A partir del siglo XII existían en Asturias los llamados contratos de mampostería o manpostura, fórmula jurídica que ligaba a terratenientes y colonos, por los que el dueño de una tierra hacía a otro, un contrato para que la roturase y plantase de manzanos.
English: This way, according to documents that are in the Files of San Pelayo of Oviedo, the nuns of San Bartholomew of Nava covered with apple treestheir extensive lands of Villaviciosa and Colunga.
Spanish: De este modo, según documentos que obran en el Archivo de San Pelayo de Oviedo, las monjas de San Bartolomé de Nava cubrieron de pomaradas sus extensos terrenos de Villaviciosa y Colunga.
English: The eighteenth century is the historical reference point for the extension of cider apple trees in Asturias.
Spanish: El siglo XVIII es el referente histórico de la extensión del cultivo de manzano de sidra en Asturias.
English: This was reflected in the writings of Francisco de Paula and Caveda and Tomás López, who in 1772 performed cartographic work, collecting data on major agricultural crops.
Spanish: Así se recoge en los escritos de Francisco de Paula y Caveda y de Tomás López, quien en 1772 realizó trabajos cartográficos, recogiendo datos sobre las principales producciones agrícolas.
English: During the nineteenth and twentieth centuries, efforts were focused on crop improvement as a whole, from choosing appropriate soil, to the use of fertilizers, fungicides and insecticides, through improvements in the techniques of grafting and pruning.
Spanish: Durante los siglos XIX y XX los esfuerzos se centran en la mejora de los cultivos en toda su extensión, desde la elección de suelos apropiados, hasta el uso de fertilizantes, fungicidas e insecticidas, pasando por mejoras en las técnicas de injerto y poda.
English: With the start of the PDO Cider of Asturias, apple crops achieved an identity and added value, ensuring the future of an industry adapted to modern times.
Spanish: Con la puesta en funcionamiento de la D.O.P. Sidra de Asturias, los cultivos de manzana alcanzan una identidad, un valor añadido y se asegura el futuro de un sector económico que se adapta a los tiempos modernos.
English: Warm salad of prawns.
Spanish: Ensalada templada de langostinos.
English: Octopus sauteed with boletus edulis and mousse of leeks.
Spanish: Pulpo salteado con boletos edulis y emulsión de puerros.
English: Cod sashimi with cider vinegar and oil of peppers.
Spanish: Sashimi de bacalao al vinagre de sidra y aceite de pimientos.
English: Buffalo mozzarella with cherry tomatoes and Maldon salt flakes with extra virgin olive oil and oregano.
Spanish: Mozarella de búfala con tomate cherry y escamas de sal Maldon con aceite virgen extra y orégano.
English: Grilled tuna with ratatouille.
Spanish: Bonito a la plancha con pisto.
English: Free range chicken with creamy rice.
Spanish: Pitu de caleya con arroz cremoso.
English: Cod salad with virgin olive oil and cider vinegar mayonnaise.
Spanish: Ensalada de bacalao a la mahonesa de aceite de oliva virgen y vinagre de sidra.
English: Cod and crab salad.
Spanish: Ensalada de bacalao con centollo.
English: Creamy rice with prawns and clams.
Spanish: Arroz cremoso de gambas y berberechos.
English: Sea Bass with vegetables and cockles.
Spanish: Lubina con verdura y almejas.
English: Hake stuffed with seafood.
Spanish: Merluza rellena de marisco.
English: Sauteed scallops on sweet onion and mango puree.
Spanish: Vieiras salteadas sobre cebolla confitada y puré de mango.
English: Cocochas of cod with avocado and pineapple cream.
Spanish: Cocochas de bacalao con crema de aguacate y piña.
English: Sea urchin eggs with crisped whites.
Spanish: Huevo de erizo de mar con claras en puntilla.
English: Braised Cantabrian sea bass with broccoli and brochette of crayfish.
Spanish: Lubina del Cantábrico braseada con brocheta de cigalitas y brécol.
English: Avilés white sausage with potatoes.
Spanish: Longaniza blanca de Avilés con patatas.
English: Who can vote at a local election? .............................................................................
Spanish: 3 ¿Quién puede optar a la elección?...........................................................................
English: Nomination of candidates .........................................................................................
Spanish: Presentación de candidaturas ..................................................................................
English: Results of the election ............................................................................................
Spanish: Resultados de las elecciones .................................................................................
English: Chairman/Mayor .....................................................................................................
Spanish: Presidente/Alcalde ..................................................................................................
English: Casual Vacancies ...................................................................................................
Spanish: Vacantes imprevistas ..............................................................................................
English: Expenditure & Donations ........................................................................................
Spanish: Gastos y donaciones ..............................................................................................
English: City and County Councils
Spanish: Consejos del condado y ayuntamientos
English: County Councils are responsible for local government in 26 administrative counties (covering 24 geographical counties including the county of Dublin which is divided into three administrative counties).
Spanish: Los consejos del condado se encargan del gobierno local en 26 condados administrativos (abarcando 24 condados geográficos, incluido el condado de Dublín, que se divide en tres condados administrativos).
English: City Councils are responsible for local government in the cities of Dublin, Cork and Galway.
Spanish: Los ayuntamientos se encargan del gobierno local en las ciudades de Dublín, Cork y Galway.
English: City and County Councils will be responsible for local government in the combined areas of Limerick City and County and Waterford City and County.
Spanish: Los consejos del condado y los ayuntamientos serán los responsables del gobierno local en las zonas combinadas de la ciudad y el condado de Limerick y la ciudad y el condado de Waterford.
English: Eligibility for election
Spanish: ¿Quién puede optar a la elección?
English: Disqualifications • a member of the Commission of the European Communities;
Spanish: • ser miembro de la Comisión de las Comunidades Europeas (más conocida
English: • a Judge, Advocate General or Registrar of the Court of Justice of the European Communities;
Spanish: • ser Juez, Abogado General o Secretario del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas;
English: • a member of the Court of Auditors of the European Communities;
Spanish: • ser miembro del Tribunal de Cuentas de las Comunidades Europeas;
English: • a member of Dáil Éireann or Seanad Éireann;
Spanish: • ser miembro del Dáil Éireann (Congreso) o el Seanad Éireann (Senado);
English: • a Judge or the Comptroller and Auditor General appointed under the Constitution;
Spanish: • ser Juez o Contralor y Auditor General nombrado en aplicación de la Constitución;
English: • a member of the Garda Síochána or a wholetime member of the Defence Forces;
Spanish: • ser miembro de la Garda Síochána (Policía Nacional) o miembro a tiempo completo de las Fuerzas Armadas;
English: • a civil servant who is not by terms of employment expressly permitted to be a member of a local authority;
Spanish: • ser funcionario público; a menos que, según sus condiciones de empleo, esté expresamente autorizado a ser miembro de una autoridad local;
English: • a person employed by a local authority and is not the holder of a class, description or grade of employment designated by order under section 161(1)(b) of the Local Government Act 2001;
Spanish: • ser empleado de una autoridad local, a menos que se tenga un tipo, una descripción o una categoría de empleo designado mediante orden conforme a lo dispuesto en el artículo 161(1)(b) de la Ley de Administración Local 2001;
English: • a person employed by the Health Service Executive and who is at a grade or of a description of employment designated by order of the Minister for Health and Children;
Spanish: • ser empleado del Instituto Nacional de Sanidad (HSE) y tener una categoría o una descripción de empleo designado mediante orden del ministro de Sanidad y de la Infancia;
English: • a person undergoing a sentence of imprisonment for any term exceeding six months imposed by a court of competent jurisdiction in the State;
Spanish: • estar cumpliendo una pena de prisión por un plazo mínimo de seis meses, impuesta por un tribunal u órgano jurisdiccional competente del Estado;
English: • a person who fails to pay any sum or portion of any sum charged or surcharged by an auditor of the accounts of any local authority upon or against that person;
Spanish: • no pagar el importe o suma de un cargo o recargo impuesto por un auditor de cuentas de cualquier autoridad local;
English: • a person who fails to comply with a final judgement, order or decree of a court of competent jurisdiction for payment of money due to a local authority;
Spanish: • no cumplir una sentencia, orden o decreto definitivo de un tribunal competente para el pago de una cantidad adeudada con una autoridad local;
English: • a person who is convicted of, or has had a conviction confirmed on appeal for, an offence relating to any of the following
Spanish: • estar condenado a, o haber sido condenado en apelación por un delito relacionado con alguna de las prácticas siguientes:
English: fraudulent or dishonest dealings affecting a local authority,
Spanish: negocios fraudulentos o deshonestos que afectan a la autoridad local;
English: (iii) acting when disqualified.
Spanish: (ii) actuación durante un periodo de inhabilitación.
English: Who can vote at a local election?
Spanish: ¿Quién puede votar en unas elecciones locales?
English: There are over 3 million local government electors.
Spanish: Hay más de 3 millones de personas con derecho a votar en los comicios locales.
English: Generally, every person over 18 years of age is entitled to be registered as a local government elector for the electoral area where the person ordinarily resides.
Spanish: Por lo general, cualquier persona que haya cumplido los 18 años tiene derecho a estar censado como votante en la subdivisión electoral en la que tenga su residencia habitual.
English: Citizenship is not a requirement for voting at a local election.
Spanish: La nacionalidad no es un requisito para votar en unas elecciones locales.
English: A register of electors is compiled each year by county and city councils.
Spanish: Todos los años, los ayuntamientos y los consejos del condado elaboran un censo electoral.
English: Everybody on the register is entitled to vote at a local election.
Spanish: Todas las personas incluidas en el censo tienen derecho a votar en unas elecciones locales.
English: Persons identified by the letter "L" opposite their names can only vote at a local election.
Spanish: Las personas identificadas con la letra «L» junto a sus nombres solamente pueden votar en las elecciones locales.
English: A draft of the register is published on 1 November each year and is displayed for public inspection in post offices, libraries, other public buildings and on-line on the county or city council's website.
Spanish: El 1 de noviembre de cada año se publica un borrador del censo y se expone para consulta pública en oficinas de correo, bibliotecas, otros edificios públicos y por Internet en el sitio web del ayuntamiento o del consejo del condado.
English: A person can lodge a claim for correction in the draft register up to 25 November.
Spanish: Hasta el 25 de noviembre hay plazo para presentar una solicitud de corrección del borrador del censo.
English: Persons who are not on the register can make "late" applications for inclusion in a supplement to the register which is published prior to polling day at an election.
Spanish: Las personas que no figuran en el censo pueden solicitar su inclusión en un suplemento del censo que se publica antes del día de las elecciones en cualquier tipo de comicios electorales.
English: An application may be made at any time but in order to be considered for inclusion in the supplement to be published at an election, the application must be received by the county/city council at least 22 working days before polling day.
Spanish: Las solicitudes pueden presentarse en cualquier momento, pero para que se tengan en consideración para su inclusión en el suplemento que se publica en las elecciones, el ayuntamiento/consejo del condado debe recibirlas como mínimo 22 días laborables antes del día de las elecciones.
English: Voting arrangements Generally, electors vote in person at their local polling station.
Spanish: Modalidades de votación Por lo general, los electores se personan en su colegio electoral local para votar.
English: Postal voting is available to members of the Garda Síochána, Defence Forces and civil servants (and their spouses / civil partners) attached to Irish missions abroad, as well as to electors living at home who are unable to vote at a polling station due to a physical illness or physical disability and electors unable to vote at their polling station due to circumstances of their detention in a prison pursuant to an order of the court.
Spanish: Los miembros de la Garda Síochána, de las Fuerzas Armadas y los funcionarios públicos (y sus cónyuges / parejas) destinados a misiones nacionales en el extranjero pueden votar por correo, así como los electores que residen en su domicilio pero que no pueden votar en su colegio electoral debido a una enfermedad o discapacidad física, o los electores que no pueden votar en su colegio electoral por estar en la cárcel en cumplimiento de una sentencia judicial.
English: A person employed by a returning officer on polling day in a local electoral area other than where they are registered to vote may apply for entry on the supplement to the postal voters list.
Spanish: En el caso de una persona que el día de las elecciones deba ejercer de escrutador en una subdivisión electoral local distinta a la subdivisión en la que esté censado, puede solicitar su inclusión en el suplemento de la lista de votantes por correo.
English: A form of postal voting is also available to electors whose occupations are likely to prevent them from voting at their local polling station (including full-time students registered at home who are living elsewhere while attending an educational institution in the State).
Spanish: También existe otra modalidad de votación disponible para electores cuyas ocupaciones puedan impedirles personarse en su colegio electoral local para votar (incluidos los estudiantes a tiempo completo censados en su lugar de origen que viven en otro punto del país por motivo de estudios).
English: Under this arrangement, a ballot paper is posted to the elector at home who must arrange to have their declaration of identity witnessed by a Garda before marking the ballot paper and returning it by post to the returning officer.
Spanish: En virtud de esta disposición, el elector recibe por correo en su domicilio una papeleta electoral y debe encargarse de que un Garda atestigüe su declaración de identidad antes de marcar la papeleta electoral y enviarla por correo al escrutador.
English: Special voting is available to electors living in a hospital, nursing home or similar institution who are unable to vote at a polling station due to a physical illness or physical disability.
Spanish: Hay una modalidad de voto especial para electores que residen en un hospital, una residencia de la tercera edad o centros similares y que no pueden votar en su colegio electoral debido a una enfermedad o discapacidad física.
English: etc. and they vote in the presence of a special presiding officer accompanied by a Garda.
Spanish: papeleta electoral al hospital, etc., y votan en presencia de un funcionario presidente especial acompañado por un miembro de la Garda.
English: Electors with physical disabilities who have difficulty in gaining access to their local polling station may be authorised to vote at a more accessible station in the constituency.
Spanish: Los electores con discapacidades físicas que tienen dificultades para acceder a su colegio electoral pueden ser autorizados a votar en un colegio más accesible del distrito electoral.
English: When are local elections held?
Spanish: ¿Cuándo se celebran las elecciones locales?
English: Local elections are generally held every five years in the month of May or June.
Spanish: Por norma general, las elecciones locales se celebran cada cinco años, en el mes de mayo o junio.
English: The actual polling day, which is the same in all areas, is fixed by order of the Minister for the Environment, Community and Local Government.
Spanish: La fecha concreta de las elecciones, que es la misma en todas las subdivisiones, está fijada por el Ministro de Medio Ambiente, Comunidad y Administración Local.
English: How is the election organised?
Spanish: ¿Cómo se organizan las elecciones?
English: Responsibility for conducting the election to each local authority rests with the local authority returning officer.
Spanish: La responsabilidad de la organización de las elecciones para cada autoridad local recae en el escrutador de la autoridad local.
English: The cost of running the election is met by the local authority.
Spanish: Los costes del desarrollo de las elecciones corren por cuenta de la autoridad local.
English: Local authorities are divided into two or more local electoral areas and an election is held in respect of each local electoral area for the number of council members assigned to that area.
Spanish: Las autoridades locales se dividen en dos o más subdivisiones electorales locales y se celebran elecciones sobre cada subdivisión electoral local según el número de miembros asignados a dicha subdivisión.
English: Elections will be held in respect of 137 local electoral areas in 2014.
Spanish: En 2014, las elecciones se celebrarán sobre 137 subdivisiones electorales locales.
English: The period (a week) for nominating candidates to stand at local election occurs four weeks before polling day.
Spanish: El periodo (una semana) para la presentación de candidaturas a las elecciones locales transcurre cuatro semanas antes de la fecha de las elecciones.
English: A person may nominate him/herself or may be nominated by a local government elector registered in the area concerned.
Spanish: Una persona puede presentarse o puede ser propuesta por un elector de la administración local censado en la subdivisión correspondiente.
English: If no certificate is attached, one or other of the following procedures must be complied with before the expiration of the time for receiving nominations:
Spanish: En caso de que no se adjunte dicho certificado, debe cumplirse uno de los procedimientos siguientes antes del vencimiento del plazo de recepción de candidaturas:
English: • the completion of statutory declarations by 15 assentors registered as local electors in the electoral area concerned which must be witnessed
Spanish: • las declaraciones juradas de 15 personas que respalden la candidatura censadas como electores locales en la subdivisión electoral correspondiente,
English: a member of the Garda Siochána or an official of the registration
Spanish: Comisionado de Paz, un notario público, un miembro de la Garda Siochána o
English: • the candidate, or someone on his/her behalf, lodging with the relevant returning officer a deposit of €100.
Spanish: • la presentación de un depósito de 100 € por parte del candidato, o de alguien en su nombre, al escrutador correspondiente.
English: A candidate may include party affiliation on the nomination paper.
Spanish: El candidato puede incluir su afiliación a un partido en su documento de candidatura.
English: If the candidate has no party affiliation, the person may be described as "Non-Party" or may leave the appropriate space blank.
Spanish: Si el candidato no está afiliado a ningún partido, en la descripción puede figurar como «sin partido» o dejar el espacio correspondiente en blanco.
English: The candidate or proposer is responsible for ensuring that the completed nomination paper is delivered to the returning officer before the closing time for receipt of nominations at the election.
Spanish: El candidato o el proponente debe asegurarse de que el documento de candidatura rellenado se entregue al escrutador antes de la finalización del plazo de recepción de candidaturas para las elecciones.
English: The returning officer must rule on the validity of a nomination paper within one hour of its presentation and may rule that it is invalid if:
Spanish: El escrutador debe pronunciarse sobre la validez del documento de candidatura en el plazo de una hora desde su entrega y puede determinar que no es válido si:
English: • the nomination paper of any candidate is not properly made out or signed; or
Spanish: • el documento de candidatura de un candidato no está debidamente formulado o firmado; o
English: The local authority may decide whether or not to issue polling information cards to each elector.
Spanish: Es potestad de la autoridad local decidir si expide tarjetas informativas electorales a los electores.
English: This card indicates the date of poll, the time of the poll, the elector's number on the register and the polling station at which the elector may vote.
Spanish: Esta tarjeta indica la fecha y la hora de las elecciones, el número del elector en el censo y el colegio electoral al que debe acudir para votar.