Thermostatic/parallel_corpus_webcrawl_english_spanish_1 huggingface dataset:
English: Specifically this dose is recommended for the protection of LDL particles from oxidative damage (EFSA, 2011).
Spanish: Concretamente esta dosis es la que se recomienda para su acción protectora de la LDL frente al daño oxidativo (EFSA, 2011).
English: The phenolic compounds of the olive are compounds from the secondary metabolism of the plant which are synthesised in response to different situations of stress, pathogen attacks and damage caused by insects.
Spanish: Los compuestos fenólicos del olivo son compuestos del metabolismo secundario de la planta que se sintetizan en respuesta a distintas situaciones de estrés, ataques de patógenos y daños producidos por insectos.
English: The name of phenolic compounds is more appropriate, as not all the compounds to be considered are polyphenolic compounds and it will be used in this report.
Spanish: La denominación de compuestos fenólicos es más apropiada, puesto que no todos los compuestos a considerar son polifenólicos y será la utilizada en este informe.
English: The main phenolic compounds from the olive are oleuropein-glycoside, hydroxytyrosol and tyrosol.
Spanish: Los compuestos fenólicos mayoritarios del olivo son la oleuropeína glicósido, el hidroxitirosol y el tirosol.
English: Oleuropein is formed from hydroxytyrosol and elenolic acid.
Spanish: La oleuropeína está formada por hidroxitirosol y ácido elenóico.
English: There are other minority phenols such as ligstroside, tannins, etc. (Tuck and Hayball, 2002) (Bendini et al., 2007).
Spanish: Hay otros fenoles minoritarios como el ligstrosido, taninos, etc. (Tuck y Hayball, 2002) (Bendini et al., 2007).
English: They are produced from the plant secondary metabolism of terpenes and are normally glycosylated.
Spanish: 1Alperujo: también conocido como alpeorujo, es un subproducto obtenido mediante el sistema continuo de extracción de dos fases del aceite de oliva virgen.
English: In general, they are formed from a phenylethyl alcohol (hydroxytyrosol and tyrosol), elenolic acid and eventually a glucosidic residue.
Spanish: Es la mezcla de: aguas de vegetación o alpechines; partes sólidas de la aceituna, como el hueso, el mesocarpio y la piel; y restos grasos.
English: The secoiridoids (oleuropein) in aglyconic forms present in virgin olive oil come from the glycosides present in the fruit by hydrolysis of endogenous β-galactosidases during the process to obtain oil (milling and beating).
Spanish: Las fuentes de compuestos fenólicos del olivo son los extractos de hojas, el “alperujo” que es la fracción acuosa obtenida en el proceso de obtención del aceite de oliva virgen y el propio aceite de oliva virgen (Biagi et al., 2014).
English: 1 Alperujo: Also known as alpeorujo, this is a sub-product obtained from the continuous extraction of two phases of virgin olive oil.
Spanish: Son anfifílicos y se reparten entre la capa oleosa y el agua de vegetación, estando más concentrados en esta última por el carácter polar de sus grupos funcionales.
English: Ordered from highest to lowest content of phenolic compounds we have the leaves, the "alperujo" and virgin olive oil (El and Karakaya, 2009) (Biagi et al., 2014).
Spanish: De mayor a menor contenido en compuestos fenólicos tendríamos las hojas, el alperujo y el aceite de oliva virgen (El y Karakaya, 2009) (Biagi et al., 2014).
English: The total content of phenolic compounds in the three sources obtained from the olive is variable and depends on numerous factors including the variety of olive, climate and humidity.
Spanish: El contendido total de compuestos fenólicos en las tres fuentes obtenidas del olivo es muy variable y depende de numerosos factores como la variedad de olivo, las condiciones climáticas y la humedad, entre otras.
English: In the leaves, the total content of phenolic compounds is 2 058 mg GAE (Gallic Acid Equivalence)/kg. In virgin olive oil, the phenolic content ranges between 100 and 800 mg/kg depending on numerous factors intrinsic to the olive or external.
Spanish: En las hojas, el contenido total de compuestos fenólicos es de 2 058 mg GAE (Equivalentes de Ácido Gálico)/kg. En el aceite virgen de oliva el contenido en fenólicos varía entre 100 y 800 mg/kg dependiendo de numerosos factores intrínsecos a la aceituna o externos.
English: In fruit extracts, after the oily phase extraction process, the concentration ranges between 2 000 and 8 000 mg of GAE/kg of aqueous extract (Taamalli et al., 2012) (Biagi et al., 2014).
Spanish: En los extractos del fruto, tras el proceso de extracción de la fase oleosa, la concentración oscila entre 2 000 y 8 000 mg de GAE/kg de extracto acuoso (Taamalli et al., 2012) (Biagi et al., 2014).
English: It should be made clear that the majority of the data obtained about phenolic compounds, especially that obtained in humans, refers to studies in which the dietary source was virgin olive oil, where data about the phenolic compounds from “alperujo” and other extracts of olive pulp and leaves is in the minority as these are not included in the normal diet of the population and are only used in food supplements or to enrich other foods.
Spanish: Se debe aclarar que la mayoría de los datos obtenidos sobre compuestos fenólicos, especialmente los obtenidos en humanos, se refieren a estudios en los que la fuente dietética fue el aceite de oliva virgen, siendo los datos de fenólicos del “alperujo” y otros extractos de pulpa de aceituna y hojas de olivo minoritarios ya que no se incluyen en una dieta habitual de la población y solo se utilizan en complementos alimenticios o en enriquecimiento de otros alimentos.
English: In any case, the majority molecules, from the qualitative view point, contained in the three sources mentioned above are similar with variations in the quantity and proportion due to the technological processes used (Tuck and Hayball, 2002) (El and Karakaya, 2009) (Taamalli et al., 2012) (Biagi et al., 2014).
Spanish: En cualquier caso las moléculas mayoritarias, desde el punto de vista cualitativo, contenidas en las tres fuentes citadas son semejantes con variaciones en la cantidad y proporción debidas a los procesos tecnológicos utilizados (Tuck y Hayball, 2002) (El y Karakaya, 2009) (Taamalli et al., 2012) (Biagi et al., 2014).
English: Phenolic compounds of the olive, and especially those from virgin olive oil play a relevant role in stability and sensorial attributes (mainly bitterness and pungency).
Spanish: Los compuestos fenólicos del olivo, y especialmente los del aceite de oliva virgen tienen un papel relevante en la estabilidad y atributos sensoriales (amargor y picor, principalmente).
English: The main sources of food intake of phenolic compounds of the olive are virgin olive oil and table olives.
Spanish: La ingesta alimentaria de compuestos fenólicos del olivo tiene como principales fuentes el aceite de oliva virgen y las aceitunas de mesa.
English: Due to high levels of virgin olive oil consumption, the Mediterranean populations in Greece, Italy and Spain have higher intakes, with 18, 13 and 11 kg of virgin olive oil /year/person.
Spanish: Precisamente por el alto consumo de aceite de oliva virgen, las poblaciones mediterráneas de Grecia, Italia y España son las que tienen una mayor ingesta, con 18, 13 y 11 kg de aceite de oliva virgen/año/persona.
English: If we consider an average intake of virgin olive oil of between 30 and 50 g/day (dressing and cooking) and an average content of 180 mg/kg, the intake of these food components would be 9; 7.5 and 5.5 mg/day.
Spanish: Si consideramos una ingesta media de aceite de oliva virgen entre 30 y 50 g/día (aderezo y cocinado) y un contenido medio de unos 180 mg/kg, la ingesta de estos componentes alimentarios sería de 9; 7,5 y 5,5 mg/día.
English: In total, phenols from the olive amounted to 11.0 % of the total phenols consumed (Tuck and Hayball, 2002) (Vissiers et al., 2004) (Tresserra et al., 2013).
Spanish: En total, los fenoles procedentes del olivo supondrían el 11,0 % de los fenoles totales ingeridos (Tuck y Hayball, 2002) (Vissiers et al., 2004) (Tresserra et al., 2013).
English: Studies on animals and humans show that the phenolic compounds of the olive (from virgin olive oil, from the aqueous extracts from the pulp and leaf extracts) are well absorbed in the small intestine both in animals use din research and in humans as they appear in plasma and urine after their intake.
Spanish: Los estudios en animales y humanos muestran que los compuestos fenólicos del olivo (del aceite de oliva virgen, de los extractos acuosos de pulpa y extractos de hoja), son bien absorbidos en el intestino delgado tanto en animales de experimentación como en humanos ya que aparecen en plasma y orina después de su ingesta.
English: The available data about their absorption and metabolism refer to the phenols mainly found in the olive, oleuropein, glycosylated or aglycone ligstroside (secoiridoids), hydroxytyrosol and tyrosol.
Spanish: Los datos de que disponemos acerca de su absorción y metabolismo se refieren a los fenoles mayoritarios en el olivo, oleuropeina, ligstrósido (secoiridoides) glicosilados o agliconas, hidroxitirosol y tirosol.
English: Thus, Rubió et al. (2012) observed, in humans, that after the intake of 30 ml of different virgin olive oils with different phenol contents (250, 500 and 750 mg of total phenols/kg), corresponding to an intake of 6.9, 13.8 and 20.7 g, different metabolites were detected in plasma between 0 and 6 hours after the intake including: hydroxytyrosol sulphate (HyTy), HyTy acetate sulphate, homovanillic acid and homovanillic acid sulphate.
Spanish: Así, Rubió et al. (2012) observan, en humanos, que tras la ingesta de 30 ml de distintos aceite de oliva virgen con diferente contenido en fenoles (250, 500 y 750 mg de fenoles totales/kg), lo que se corresponde con una ingesta de 6,9; 13,8 y 20,7 g, se detectan en plasma entre 0 y 6 horas tras la ingesta distintos metabolitos entre los que están: el sulfato de hidroxitirosol (HyTy), acetato sulfato de HyTy, ácido homovanílico y sulfato de ácido homovanílico.
English: These have a Tmax between 1 and 2 hours (between 45 and 120 minutes for all the metabolites) and therefore absorption is fast.
Spanish: Presentan un Tmax entre 1 y 2 horas (entre 45 y 120 minutos para todos los metabolitos) por lo que su absorción es rápida.
English: The conjugated forms with glucuronic were not detected.
Spanish: Las formas conjugadas con glucurónico no se detectan.
English: The fraction of HyTy metabolites in plasma with respect to that consumed is similar in the oils with a low, medium and high phenol content and varies between 17 and 23 % (Rubió et al., 2012).
Spanish: La fracción de metabolitos de HyTy en plasma respecto a la ingerida es similar en los aceites de bajo, medio y alto contenido en fenólicos y varía entre el 17 y el 23 % (Rubió et al., 2012).
English: Other authors indicate a figure for the urine recovery of the phenols consumed ranging between 5 and 72 %, the majority in the form of glucuronideconjugates (Vissiers et al., 2004).
Spanish: Otros autores indican una cifra de recuperación en orina de los fenoles ingeridos que oscila entre el 5 y el 72 %, la mayoría en forma de glucuronido-conjugados (Vissiers et al., 2004).
English: The studies of Visioli et al. (2003) administering HyTy present urine recovery data for this simple phenol and for its metabolite, homovanillic acid, of 44 % of the total HyTy administered and 234 % of the free HyTy administered.
Spanish: Los estudios de Visioli et al. (2003) administrando HyTy presentan datos de recuperación en orina de este fenol simple y de su metabolito, el ácido homovanílico, del 44 % del HyTy total administrado y del 234 % del HyTy libre administrado.
English: In humans the high excretion rate of free HyTy (more than 100 %) suggests the hydrolysis of the OE.
Spanish: En humanos la elevada excreción de HyTy libre (más del 100 %) sugiere la hidrólisis de la OE.
English: It also concluded that the excretion of HyTy in humans is higher when it is administered as a natural component of virgin olive oil (44 % of the HyTy) than after administration added to refined olive oil (23 % of the HyTy) or added to yogurt (5.8 % of the dose).
Spanish: También concluyen que la excreción de HyTy en humanos es mayor cuando se administra como componente natural del aceite de oliva virgen (44 % del HyTy) que tras administración adicionado al aceite de oliva refinado (23 % del HyTy) o añadido a yogur (5,8 % de la dosis).
English: This huge variability may also be linked to the different approximations in the determination of the urinary excretion and the different analytical techniques used, as mentioned above.
Spanish: Esta gran variabilidad pudiera relacionarse, también, con las diferentes aproximaciones en la determinación de la excreción urinaria y las diferentes técnicas analíticas utilizadas, como antes se mencionó.
English: The presence in plasma and urine of homovanillic acid and its conjugates with sulphate indicate the action of the Catechol-o-methyl transferase (COMT), an enzyme that also intervenes in the metabolism of the catecholamines.
Spanish: La presencia en plasma y orina de ácido homovanílico y sus conjugados con sulfato indica la actuación de la Catecol-O-metil transferasa (COMT), enzima que también interviene en el metabolismo de las catecolaminas.
English: In the study by García-Villalba et al. (2013), humans were given 250 mg of an extract of olive leaves rich in oleuropein.
Spanish: En el estudio de García-Villalba et al. (2013), en humanos se administró 250 mg de un extracto de hojas de olivo rico en oleuropeína.
English: These authors state that during the absorption of the oleuropein, that is, almost totally hydrolysed in the gastrointestinal tract, the principal product of hydrolysis is HyTy in blood appearing as conjugated glucuronide in the first 30 minutes after the intake of the extract.
Spanish: Estos autores afirman que durante la absorción de la oleuropeína, esta es, casi totalmente, hidrolizada en el tracto gastrointestinal apareciendo su principal producto de hidrólisis el HyTy en sangre como glucurónido conjugado en los primeros 30 minutos tras la ingesta del extracto.
English: These authors detect 15 metabolites in plasma, the majority conjugated with glucuronide which is in contrast to other studies in which these compounds were not detected but conjugates were present with sulphate (Rubió et al., 2012).
Spanish: Estos autores detectan en plasma 15 metabolitos la mayoría conjugados con glucurónido lo que contrasta con otros estudios que no detectan estos compuestos y si los conjugados con sulfato (Rubió et al., 2012).
English: The absorption pattern of the different phenolic compounds in plasma was very similar.
Spanish: El patrón de absorción de los diferentes compuestos fenólicos en plasma fue muy similar.
English: The absorption mechanism is not clear and there are different hypotheses for different classes of phenolic compounds.
Spanish: El mecanismo de absorción no está claro y hay diferentes hipótesis para diferentes clases de compuestos fenólicos.
English: Two-way passive dissemination mechanisms have been proposed according to some authors in in vitro tests with Caco-2 cells (Manna et al., 2000) and transcellular, paracellular or glucose transporters for the HyTy and OE, respectively.
Spanish: Se han propuesto mecanismos de difusión pasiva bidireccional según algunos autores en ensayos in vitro con células Caco-2 (Manna et al., 2000) y transcelular, paracelular o vía transportadores de glucosa para el HyTy y OE, respectivamente.
English: Based on the results of Manna et al. (2000) it might be thought that, in humans, HyTy is completely absorbed (100 %).
Spanish: Basándose en los resultados de Manna et al. (2000) puede pensarse que, en humanos, el HyTy se absorbe completamente (100 %).
English: Bonanome et al. (2000), administering 100 g of virgin olive oil, concluded that its absorption did not take place through the formation of chylomicrons, and there may be an antioxidant effect in vivo probably in the postprandial period.
Spanish: Bonanome et al. (2000), administrando 100 g de aceite de oliva virgen, concluyen que su absorción no se realiza a través de la formación de quilomicrones pudiendo ejercer in vivo un efecto antioxidante probablemente en el periodo postprandial.
English: AECOSAN Scientific Committee: The conditions of use of certain substances to be used in food supplements-3
Spanish: Los sulfo-conjugados representaron una importante fracción de la radioactividad total y además son los principales productos de excreción urinaria.
English: The urinary excretion kinetics was also similar for the majority of compounds.
Spanish: La cinética de excreción urinaria fue, igualmente, similar para la mayoría de los compuestos.
English: Some authors have described differences in the absorption and metabolism of the phenolic compounds of the leaf extracts between genus and hormonal state, the latter in a study on pre- and post-menopause females (De Bock et al., 2013).
Spanish: Algunos autores han descrito diferencias en la absorción y metabolismo de los fenólicos de los extractos de hojas entre géneros y estado hormonal, estas últimas en un estudio en mujeres pre y postmenopáusicas (De Bock et al., 2013).
English: A recent publication (Martin and Apple, 2010) advised of the potential harmful effect of an excess intake of antioxidants after intake as concentrated or purified products or enriched with different antioxidant molecules forming part of food supplements.
Spanish: En una reciente publicación (Martin y Apple, 2010) se alerta del potencial efecto nocivo de un exceso en la ingesta de antioxidantes tras su ingesta como productos concentrados, purificados o enriquecidos con diferentes moléculas antioxidantes formando parte de complementos alimenticios.
English: In certain conditions, for example high concentrations of phenolic compounds, high pH or the presence of Fe, these compounds may enter an autooxidation process and behave as pro-oxidants.
Spanish: En ciertas condiciones como altas concentraciones de compuestos fenólicos, pH elevado o la presencia de hierro, estos compuestos pueden entrar en un proceso de autoxidación y comportarse como prooxidantes.
English: Evidence of this behaviour exists, for example, in phenolic compounds of green tea such as epigallocatechin galate.
Spanish: Existen pruebas de este comportamiento, por ejemplo, en compuestos fenólicos del té verde como la epigalocatequina galato.
English: In certain conditions this phenolic compound generates hydrogen peroxide (H2O2) and induces oxidation processes, and a certain hepatic toxicity is observed.
Spanish: En ciertas condiciones este fenólico genera peróxido de hidrógeno (H2O2) e induce procesos de oxidación, observándose una cierta toxicidad hepática.
English: In this context, different studies have been made on the toxicity of different phenols obtained and purified from different parts of the olive (especially HyTy) and from extracts of olive pulp (aqueous extracts) and from the olive leaf.
Spanish: En este marco, se han realizado diferentes estudios sobre la toxicidad de distintos fenoles obtenidos y purificados de diferentes partes del olivo (especialmente HyTy) así como de extractos de la pulpa de la aceituna (extractos acuosos) y de la hoja del olivo.
English: The most complete assessment of safety was carried out using an aqueous extract of olive pulp (Soni et al., 2006).
Spanish: La evaluación más completa de aspectos de seguridad se ha llevado a cabo con un extracto acuoso de pulpa de aceituna (Soni et al., 2006).
English: In acute toxicity no deleterious effects were observed for doses between 1 000 and 2 000 mg/kg of the extract, where LD50>2 000.
Spanish: En toxicidad aguda no se observan efectos deletéreos para dosis entre 1 000 y 2 000 mg/kg del extracto, siendo la DL50>2 000.
English: With doses higher than 5 000 mg/kg administered for 29 days, micronucleus tests did not produce negative results where LD50>5g/kg. Nor were pathological changes observed in organs at these doses administered for 14 days.
Spanish: Con dosis superiores de 5 000 mg/kg administradas durante 29 días los test de micronúcleos no presentan resultados negativos siendo la DL50> 5 g/kg. Tampoco se observan cambios patológicos en órganos a estas dosis administradas durante 14 días.
English: Sub chronic toxicity studies established a NOAEL of 2 000 mg/kg of the extract which corresponds to 120 mg/kg/day of total phenols consumed.
Spanish: Los estudios de toxicidad subcrónica han establecido una NOAEL de 2 000 mg/kg del extracto que se corresponde con 120 mg/kg/día de fenólicos totales ingeridos.
English: Certain incidents were observed but cannot be attributed to the extract or were without importance.
Spanish: En ellos se observan algunas incidencias pero no atribuibles al extracto o banales.
English: With respect to reproduction and development toxicity, nor was damage found up to doses of 2000 mg/kg of the extract, establishing a NOAEL>2 000 mg/kg (Soni et al., 2006).
Spanish: Respecto a la toxicidad reproductiva y del desarrollo tampoco encuentran daños hasta dosis de 2 000 mg/kg del extracto estableciendo un NOAEL>2 000 mg/kg (Soni et al., 2006).
English: Lastly, in vitro genotoxicity tests using various strains of S. tiphymurium and E. coli and with doses of up to 5 000 µg/plate found some cases that offer equivocal evidence of mutagenic activity in two strains of S. tiphymurium.
Spanish: Por último, los ensayos de genotoxicidad in vitro utilizando varias cepas de S. tiphymurium y E. coli y con dosis de hasta 5 000 µg/placa encuentran algunos casos que ofrecen evidencias equívocas de actividad mutagénica en dos cepas de S. tiphymurium.
English: In another study on chromosomal aberrations with Chinese Hamsters and doses of up to 1 000 µg/ml, the extracts revealed positive results in the induction of chromosomal aberrations at the maximum dose.
Spanish: En otro estudio de aberraciones cromosómicas con hamsters chinos y dosis de hasta 1 000 µg/ml los extractos mostraron positivos en la inducción de aberraciones cromosómicas a la dosis máxima.
English: In vivo tests using micronucleus assays on Crl rats: CD® Sprague Dawley did not reveal significant effects at doses between 1 000 and 500 mg/kg/day for 28 days and between 1 000 and 2 000 mg/kg in single doses (Soni et al., 2006).
Spanish: Los ensayos in vivo mediante ensayos de micronúcleos en ratas Crl: CD® Sprague Dawley no muestras efectos reseñables con dosis entre 1 000 y 500 mg/kg/día durante 28 días y entre 1 000 y 2 000 mg/kg en dosis únicas (Soni et al., 2006).
English: In a recent publication, the toxicity of HyTy was assessed at doses of 5, 50 and 500 mg/kg/day, one of the main phenolic compounds in olive products (virgin olive oil, olives, leaf, alperujo) (Auñon et al., 2013).
Spanish: En una reciente publicación se ha evaluado la toxicidad del HyTy a dosis de 5, 50 y 500 mg/kg/día, uno de los compuestos fenólicos mayoritario en los productos del olivo (aceite virgen, aceitunas, hoja, alperujo) (Auñon et al., 2013).
English: Following the analysis of the functional, histopathological, hematological and clinical effects, the authors recommend a NOAEL of 500 mg/kg/day.
Spanish: Tras el análisis de los efectos funcionales, histopatológicos, hematológicos, clínicos, los autores proponen un NOAEL de 500 mg/kg/día.
English: In vitro genotoxicity studies reveal that HyTy is not genotoxic at the usual physiological doses.
Spanish: Los estudios de genotoxicidad in vitro muestran que el HyTy no es genotóxico a las dosis fisiológicas habituales.
English: No data is available for the in vivo genotoxicity.
Spanish: No tenemos datos de la genotoxicidad in vivo.
English: A study carried out using Drosophila rejects the genotoxicity of the phenolic compounds of virgin olive oil (Anter et al., 2010).
Spanish: Un estudio realizado con Drosophila descarta la genotoxicidad de los fenólicos del aceite de oliva virgen (Anter et al., 2010).
English: Studies on safety for leaf extracts are scarce.
Spanish: Los estudios de seguridad para extractos de hojas son escasos.
English: Although no serious adverse effects have been described, certain minor disorders (cough, vertigo, headache and cough) and allergic reactions have been observed.
Spanish: Aunque no se han descrito efectos adversos serios, si se han observado algunos trastornos leves (tos, vértigo, dolor de cabeza y tos) y reacciones alérgicas.
English: A report from the European Medicines Agency advises against its use in individuals with gallstones as it could precipitate the appearance of biliary colic.
Spanish: Un informe de la Agencia Europea del Medicamento desaconseja su uso en individuos con litiasis biliar debido a que pueden precipitar la aparición de cólicos biliares.
English: It also reports that there are no studies regarding its administration to children and pregnant and nursing women due to lack of data in these populations (European Medicines Agency, 2011).
Spanish: También informa de que no existen estudios para su administración a niños y mujeres gestantes y en lactación por la falta de datos en estas poblaciones (European Medicines Agency, 2011).
English: A study carried out using alpechin (vegetable water) and the phenolic compounds contained within (El Hajjouji et al., 2007) reveals genotoxic effects of alpechín, oleuropein and gallic acid in tests on chromosomal aberrations of Vicia faba (micronuclei).
Spanish: Un estudio realizado con alpechín y los compuestos fenólicos que contiene (El Hajjouji et al., 2007) muestra efectos genotóxico del alpechín, la oleuropeína y el ácido gálico en ensayos sobre aberraciones cromosómicas de Vicia faba (micronúcleos).
English: Altogether, the studies reveal low toxicity levels and therefore high safety levels for the phenolic compounds from the olive although these studies warn of their possible pro-oxidant role at high concentrations and in certain ambient conditions (high pH and presence of Fe).
Spanish: En conjunto los estudios muestran una baja toxicidad y por tanto una alta seguridad de los compuestos fenólicos procedentes del olivo aunque algunos estudios alertan de su posible papel prooxidante a altas concentraciones y determinadas condiciones ambientales (alto pH y presencia de hierro).
English: In addition, the intake of antioxidant compounds in our normal diet may be high, in particular in a Mediterranean diet with a high intake of antioxidant-rich food (fruit and vegetables, etc.).
Spanish: Además, la ingesta de compuestos antioxidantes en la dieta habitual puede ser alta, en especial en un patrón de dieta mediterránea con alto consumo de alimentos ricos en antioxidantes (frutas, verduras y hortalizas, etc.).
English: We believe that the proposed dose of 5 mg/day, which coincides with that listed in the EFSA report on virgin olive oil biophenols and their role in preventing the oxidation of LDL particles and, therefore, the development of cardiovascular disease, is adequate for their intake as a food supplement.
Spanish: Creemos que la dosis propuesta de 5 mg/día, que coincide con la recogida en el informe de EFSA sobre los biofenoles del aceite de oliva virgen y su papel evitando la oxidación de las partículas de LDL y, por tanto, previniendo el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, es adecuada para su ingesta como complemento alimenticio.
English: Therefore, the Scientific Committee concludes that, based on the information available to date and taking into account the considerations reflected in this report, the AECOSAN proposal of a maximum daily quantity of 5 mg of phenolic compounds from olive oil and olive leaves and fruit is acceptable from the safety point of view for use as a food supplement.
Spanish: Por ello, el Comité Científico concluye que, en función de la información disponible en la actualidad y teniendo en cuenta las consideraciones generales reflejadas en el presente informe, la propuesta de la AECOSAN de una cantidad máxima diaria de 5 mg de compuestos fenólicos de aceite de oliva y de las hojas y frutos del olivo es aceptable desde el punto de vista de la seguridad en su uso como complemento alimenticio.
English: Auñon-Calles, D., Canut, L. and Visioli, F. (2013).
Spanish: Auñon-Calles, D., Canut, L. y Visioli, F. (2013).
English: revista del comité científico nº 19
Spanish: Molecules, 12, pp: 1679-1719.
English: Biagi, A., Zullo, M., Di Stefano, G., Cioccia, G. and Ciafardin, G. (2014).
Spanish: Biagi, A., Zullo, M., Di Stefano, G., Cioccia, G. y Ciafardin, G. (2014).
English: Bonanome, A., Pagnan, A., Caruso, D., Toia, A., Xamin, A., Fedeli, E., Berra, B., Zamburlini, A., Ursini, F. and Galli, G. (2000).
Spanish: Bonanome, A., Pagnan, A., Caruso, D., Toia, A., Xamin, A., Fedeli, E., Berra, B., Zamburlini, A., Ursini, F. y Galli, G. (2000).
English: Cicerale, S., Lucas, L. and Keast, R. (2010).
Spanish: Cicerale, S., Lucas, L. y Keast, R. (2010).
English: D'Angelo, S., Manna, C., Migliardi, V., Mazzoni, O., Morrica, P., Capasso, G., Pontoni G., Galletti, P. and Zappia, V. (2001).
Spanish: D'Angelo, S., Manna, C., Migliardi, V., Mazzoni, O., Morrica, P., Capasso, G., Pontoni G., Galletti, P. y Zappia, V. (2001).
English: De Bock, M., Thorstensen, E.B., Derraik, J.G.B., Henderson, H.V., Hofman, P.L. and Cutfield, W.S. (2013).
Spanish: De Bock, M., Thorstensen, E.B., Derraik, J.G.B., Henderson, H.V., Hofman, P.L. y Cutfield, W.S. (2013).
English: El Hajjouji, H., Pinelli, E., Guiresse, M., Merlina, G., Revel, J.C. and Hafidi, M. (2007).
Spanish: El Hajjouji, H., Pinelli, E., Guiresse, M., Merlina, G., Revel, J.C. y Hafidi, M. (2007).
English: El, S.N. and Karakaya, S. (2009) Olive tree (Olea europaea) leaves: potential beneficial effects on human health.
Spanish: El, S.N. y Karakaya, S. (2009) Olive tree (Olea europaea) leaves: potential beneficial effects on human health.
English: García-Villalba, R., Larrosa, M., Possemiers, S., Tomás-Barberán, F. and Espín, J.C. (2013).
Spanish: García-Villalba, R., Larrosa, M., Possemiers, S., Tomás-Barberán, F. y Espín, J.C. (2013).
English: Hu, T., He, X.W., Jiang, J.G. and Xu, X.L. (2014).
Spanish: Hu, T., He, X.W., Jiang, J.G. y Xu, X.L. (2014).
English: Manna, C., Galletti, P., Maisto, G., Cucciolla, V., Dangelo, S. and Zappia, V. (2000).
Spanish: Manna, C., Galletti, P., Maisto, G., Cucciolla, V., Dangelo, S. y Zappia, V. (2000).
English: Martin, K.R. and Appel, C.L. (2010).
Spanish: Martin, K.R. y Appel, C.L. (2010).
English: Miró-Casas, E., Covas M.I., Farré-Albadalejo, M., Fitó, M., Ortuno J., Weinbrenner T., Roset P. and de la Torre R. (2003a).
Spanish: Miró-Casas, E., Covas M.I., Farré-Albadalejo, M., Fitó, M., Ortuno, J., Weinbrenner, T., Roset, P. y de la Torre, R. (2003a).
English: Tyrosol and hydroxytyrosol are absorbed from moderate and sustained doses of virgin olive oil in humans.
Spanish: tyrosol are absorbed from moderate and sustained doses of virgin olive oil in humans.
English: Rubió, L., Valls, R.M., Macià, A., Pedret, A., Giralt, M., Romero, M.P. and Motilva, M.J. (2012).
Spanish: Rubió, L., Valls, R.M., Macià, A., Pedret, A., Giralt, M., Romero, M.P. y Motilva, M.J. (2012).
English: Food Chemistry, 135 (4), p: 2922-2929.
Spanish: Food Chemistry, 135 (4), pp: 2922-2929.
English: Soni, M.G., Burdock, G.A., Christian, M.S., Bitler, C.M. and Crea, R. (2006).
Spanish: Soni, M.G., Burdock, G.A., Christian, M.S., Bitler, C.M. y Crea, R. (2006).
English: Taamalli, A., Arraez-Roman, D., Zarrouk, M., Valverde, J., Segura-Carretero, A. and Fernandez-Gutierrez, A. (2012).
Spanish: Taamalli, A., Arraez-Roman, D., Zarrouk, M., Valverde, J., Segura-Carretero, A. y Fernandez-Gutierrez, A. (2012).
English: Tresserra-Rimbau, A., Medina-Remón, A., Pérez-Jiménez, J., Martínez-González, M.A., Covas, M.I., Corella, D., Salas-Salvadó, J., Gómez-Gracia, E., Lapetra, J., Arós F., Fiol, M., Ros, E., Serra-Majem, L., Pintó, X., Muñoz, M.A., Saez, G.T., Ruiz-Gutiérrez, V., Warnberg, J.R., Estruch, R. and Lamuela-Raventós, R.M. (2013).
Spanish: Tresserra-Rimbau, A., Medina-Remón, A., Pérez-Jiménez, J., Martínez-González, M.A., Covas, M.I., Corella, D., Salas-Salvadó, J., Gómez-Gracia, E., Lapetra, J., Arós F., Fiol, M., Ros, E., Serra-Majem, L., Pintó, X., Muñoz, M.A., Saez, G.T., Ruiz-Gutiérrez, V., Warnberg, J.R., Estruch, R. y Lamuela-Raventós, R.M. (2013).
English: Tuck, K.L. and Hayball, P.J. (2002).
Spanish: Tuck, K.L. y Hayball, P.J. (2002).
English: Vissers, M.N., Zock, P.L. and Katan, M.B. (2004).
Spanish: Vissers, M.N., Zock, P.L. y Katan, M.B. (2004).
English: Visioli, F., Galli, C., Grande, S., Colonnelli, K., Patelli, C., Galli, G. and Caruso, D. (2003).
Spanish: Visioli, F., Galli, C., Grande, S., Colonnelli, K., Patelli, C., Galli, G. y Caruso, D. (2003).
English: Directive 84/500/EEC and its amendments establish the requirements for the commercialisation of ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs, in order to guarantee that they do not constitute a risk for consumers and to establish the maximum limits of migration for cadmium and lead.
Spanish: La Directiva 84/500/CEE y sus modificaciones establecen los requisitos para la comercialización de materiales cerámicos destinados a entrar en contacto con alimentos, de manera que se asegure que no suponen un riesgo para el consumidor y fijan los límites máximos de migración de cadmio y plomo.
English: The Scientific Committee has assessed a proposal regarding criteria for the estimation of concentrations for the discussion of proposals for migration limits of certain heavy metals and other elements from ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs.
Spanish: El Comité Científico ha valorado una propuesta respecto a criterios de estimación de concentraciones para la discusión de propuestas de límites de migración de determinados metales pesados y otros elementos desde objetos de cerámica destinados a entrar en contacto con los alimentos.
English: It has assessed whether the criteria used in the preparation of the proposal are adequate, considering them to be acceptable except in two cases, for which it has put forward the application of alternative criteria.
Spanish: Se ha valorado si los criterios utilizados en la elaboración de la propuesta eran adecuados y los ha considerado aceptables excepto en dos casos, para los cuales ha propuesto aplicar un criterio alternativo.
English: Key words Ceramic materials, heavy metals, migration.
Spanish: Palabras clave Materiales cerámicos, metales pesados, migración.
English: Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) regarding criteria for the estimation of concentrations for the discussion of proposals for migration limits of certain heavy metals and other elements from ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs
Spanish: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a criterios de esti mación de concentraciones para la discusión de propuestas de lími tes de migración de determinados metales pesados y otros elementos de objetos de cerámica destinados a entrar en contacto con los alimentos
English: Fernández, Alberto Cepeda Sáez, Mariano Domingo Álvarez, Antonio Herrera Marteache, Félix Lorente Toledano, Mª Rosario Martín de Santos,
Spanish: Fernández, Alberto Cepeda Sáez, Mariano Domingo Álvarez, Antonio Herrera Marteache, Félix Lorente Toledano, María Rosario Martín de Santos,
English: Reference number: AESAN-2012-004 Report approved by the Scientific Committee on plenary session May 23th, 2012
Spanish: Número de referencia: AESAN-2012-004 Documento aprobado por el Comité Científico en su sesión plenaria de 23 de mayo de 2012
English: Ana María Cameán Fernández
Spanish: María Rosa Martínez Larrañaga
English: Antonio Pla Martínez
Spanish: revista del comité científico nº 16
English: Translated from the original published in the journal: Revista del Comité Científico de la AESAN,16, pp: 11-20
Spanish: In this respect, in the light of developments in scientific knowledge, it is advisable to review the lead and cadmium limits and the test conditions.
English: Directive 84/500/EEC and its amendments were transposed to the Spanish legal system by Royal Decree 891/2006, of 21 July, approving the technical and sanitary regulations applicable to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs, which was recently modified by Royal Decree 1631/2011, of 14 November (Real Decreto, 2006, 2011).
Spanish: La Directiva 84/500/CEE (UE, 1984) fue transpuesta a nuestro ordenamiento jurídico mediante el Real Decreto 891/2006, de 21 de julio, por el que se aprueban las normas técnico-sanitarias aplicables a los objetos de cerámica para uso alimentario que, recientemente, ha sido modificado por el Real Decreto 1631/2011, de 14 de noviembre.
English: These provisions establish the requirements for the commercialisation of ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs, in order to guarantee that they do not constitute a risk for consumers.
Spanish: Estas disposiciones establecen los requisitos para la comercialización de materiales cerámicos destinados a entrar en contacto con alimentos, de manera que se asegure que no suponen un riesgo para el consumidor.
English: In particular, maximum migration limits are established for cadmium and lead.
Spanish: En particular, se fijan los límites máximos de migración de cadmio y plomo.
English: The European Commission has established priorities for the establishment of maximum limits for the migration of heavy metals and other elements from ceramic materials according to the potential risk they represent.
Spanish: La Comisión Europea ha establecido prioridades en el establecimiento de límites máximos para migración de metales pesados y otros elementos desde materiales cerámicos en función del posible riesgo que representan.
English: The Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) has put forward a proposal, which provides a baseline for the establishment of migration limits for different heavy metals and other elements which may be present in ceramic articles and which belong to the first three priority groups of the European Commission.
Spanish: La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha proporcionado una propuesta que representa un punto de partida para el establecimiento de límites de migración para distintos metales pesados y otros elementos que puedan estar presentes en materiales cerámicos y que pertenecen a los tres primeros grupos de prioridad de la Comisión Europea.
English: The proposal is based on different toxicological documentary sources and establishes a series of baseline concentrations for the discussion regarding the maximum migration limits.
Spanish: La propuesta se ha basado en distintas fuentes documentales toxicológicas y establece una serie de concentraciones de partida para la discusión respecto al establecimiento de límites máximos de migración.
English: In addition, this proposal refers to articles to be filled included in category 2 as established by Royal Decree 891/2006.
Spanish: Asimismo, esta propuesta se refiere a los objetos llenables incluidos en la categoría 2 establecida por el Real Decreto
English: These concentrations are not a proposal of maximum limits as such, but offer a baseline on which to base an application to the Scientific Committee to assess whether the criteria used in the preparation of the proposals of the different elements are adequate, as regards their discussion in an eventual amendment of the Directive regarding ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs, and whether analytical methods are available to permit the control of compliance of the proposed baseline levels.
Spanish: Estas concentraciones no son una propuesta de límites máximos en si misma, sino un punto de partida sobre el que se solicita al Comité Científico que valore si los criterios utilizados en la elaboración de las propuestas de los distintos elementos son adecuados de cara a su discusión en una eventual modificación de la Directiva de objetos de cerámica destinados a entrar en contacto con los alimentos y si existen métodos analíticos que permitan llevar a cabo el control del cumplimiento de los niveles de partida propuestos.
English: The proposal has considered the exposure of population to these heavy metals and other elements through other sources.
Spanish: En la propuesta se ha tenido en cuenta la exposición de la población a estos metales pesados y otros elementos a través de otras fuentes.
English: In addition, certain criteria are established for preparing the baseline concentration proposal:
Spanish: Además, se establecen algunos criterios para realizar la propuesta de las concentraciones de partida: 1.
English: AESAN Scientific Committee: Criteria for the estimation of concentrations for the discussion of proposals for migration limits of certain heavy revista del comité científico nº 16 metals and other elements from ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs
Spanish: Cuando se conoce la exposición a estos elementos desde otras fuentes y esta es significativa pero está por debajo de la ingesta diaria tolerable (tolerable daily intake, TDI), se toma la cantidad que resta hasta la TDI como propuesta de concentración de partida.
English: 2. When exposure to these elements from other sources is above the TDI, a 10% utilization of the TDI is allowed.
Spanish: 2. Cuando la exposición a estos elementos desde otras fuentes está por encima de la TDI, se propone una concentración de un 10% de la TDI.
English: 3. However, if the exposure through other sources is more than 2 times the TDI, a 5% utilization of the exposure is taken, as long as it is below the TDI.
Spanish: 3. Sin embargo, si esta exposición a través de otras fuentes es más de dos veces la TDI, la concentración propuesta sería el 5% de la exposición, siempre y cuando esa cantidad sea menor que la TDI.
English: On this basis, the AESAN has provided the Scientific Committee with the baseline concentration proposal for the discussion on maximum migration limits as summarised in Table 1.
Spanish: Teniendo en cuenta estas premisas, la AESAN ha proporcionado al Comité Científico la propuesta de concentraciones de partida para la discusión sobre límites máximos de migración que se resume en la Tabla 1.
English: With respect to the third criteria, in the event that the exposure is more than 2 times the TDI, the application of the criteria initially proposed would imply that the TDI is exceeded excessively.
Spanish: En lo que respecta al tercer criterio, en el caso de que la exposición exceda ampliamente más de dos veces la TDI, la aplicación del criterio inicialmente propuesto implicaría una superación excesiva de la TDI.
English: Therefore, in this case, when the exposure through other sources is more than 2 times the TDI, the proposed concentration of 5% of the exposure is considered to be more adequate, provided this quantity does not exceed 10% of the TDI, in which case the proposed value of 10% would be taken.
Spanish: Por ello, en este caso, cuando la exposición a través de otras fuentes sea más de dos veces la TDI, se considera más adecuado que la concentración propuesta sea un 5% de la exposición, siempre y cuando esa cantidad no supere el 10% de la TDI, en cuyo caso se tomaría ese valor del 10%.
English: Taking the most conservative limit, this is equivalent to a daily intake limit of 18 µg in a 60 kg person.
Spanish: Tomando el límite más conservador, esto se traduce, en una persona de 60 kg, en un límite diario de ingesta de 18 µg.
English: Exposure to arsenic through other sources, including foodstuffs, is up to 1.22 µg per kg body weight and day (EFSA, 2009a) and, therefore, the value of 0.3 µg is considered to be sufficiently conservative, thus obtaining a baseline concentration for the discussion of the maximum migration limit of arsenic from ceramic articles of 18 µg/kg of food.
Spanish: La exposición al arsénico por otras fuentes, incluidos los alimentos, es de hasta 1,22 µg por kg de peso corporal y día (EFSA, 2009a) y, por tanto, se considera que el valor de 0,3 µg es suficientemente conservador, por lo que se obtiene una concentración de partida para la discusión del límite máximo de migración de arsénico desde materiales cerámicos de 18 µg/kg de alimento.
English: 3.2.2 Assessment of the proposal
Spanish: 3.2.2 Valoración de la propuesta
English: When there is no established an Acceptable Daily Intake (ADI) but a value is available for the BMDL01, the lowest value in the range established for the BMDL01 is used as the baseline concentration for the discussion of the maximum migration limit.
Spanish: Cuando no hay una ingesta diaria admisible (IDA) establecida pero se dispone del valor de la BMDL01, se utiliza en la propuesta el valor más bajo del rango establecido, para la BMDL01, como concentración de partida para la discusión del límite máximo de migración.
English: This procedure does not exactly follow the criteria given in section 2.
Spanish: Esta forma de proceder no es exactamente la indicada en los criterios mencionados en el apartado 2.
English: 3-8 µg/kg) and the lower value has been taken.
Spanish: La BMDL01 se considera un parámetro muy exigente y suficientemente conservador.
English: The criteria used for preparing the proposal are acceptable.
Spanish: Los criterios utilizados para realizar la propuesta son aceptables.
English: EFSA has established a Tolerable Weekly Intake (TWI) of cadmium of 2.5 µg per kg body weight (EFSA, 2009b, 2011).
Spanish: EFSA ha establecido una ingesta semanal tolerable (tolerable weekly intake, TWI) de cadmio de 2,5 µg por kg de peso corporal (EFSA, 2009b, 2011).
English: This is equivalent to a TDI of 21.4 µg in a 60 kg person.
Spanish: Esto se traduce, en una persona de 60 kg, en una TDI de 21,4 µg.
English: Exposure to cadmium through food ranges between 2.04 and 3.66 µg/kg body weight per week (EFSA, 2012).
Spanish: La exposición al cadmio a través de los alimentos oscila entre 2,04 y 3,66 µg/kg de peso corporal por semana (EFSA, 2012).
English: considering that the limit established for some bottled water is 5 µg/l (EU, 1998), and that more restrictive values may be difficult to meet, a value of 5 µg/kg of food is obtained as the limit value for discussion.
Spanish: Sin embargo, considerando que el límite establecido para algunas aguas envasadas es de 5 µg/l (UE, 1998), y que posiblemente valores más restrictivos sean difíciles de cumplir, se obtiene un valor de 5 µg/kg de alimento como valor límite para la discusión.
English: The resultant value is the limit in bottled drinking water (5 µg/l), the intake of which is much higher than that of foodstuff in contact with ceramic articles.
Spanish: El valor resultante es el límite en aguas de bebida envasadas (5 µg/l) cuya ingesta es mucho mayor que los alimentos en contacto con cerámica.
English: The RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid in Milieu) in The Netherlands has established a TDI of cobalt of 1.4 µg per kg body weight (RIVM, 2001) based on an assessment by Vermeire et al. (1991).
Spanish: El RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu) de Holanda ha establecido una TDI de cobalto de 1,4 µg por kg de peso corporal (RIVM, 2001) basándose en una evaluación de Vermeire et al. (1991).
English: Exposure to cobalt through other sources, including food, is 39 µg/day according to data from a total diet study carried out in the United Kingdom (VKM, 2007).
Spanish: La exposición al cobalto por otras fuentes, incluidos los alimentos, es de 39 µg/día según datos de un estudio de dieta total llevado a cabo en Reino Unido (VKM, 2007).
English: As this value is less than the TDI, the difference between the TDI and this value is taken as the proposal for a baseline concentration for the discussion of the maximum migration limit of cobalt from ceramic articles: 45 µg/kg of food.
Spanish: Al ser este valor inferior a la TDI, se toma la diferencia hasta la TDI como propuesta de una concentración de partida para la discusión del límite máximo de migración de cobalto desde materiales cerámicos: 45 µg/kg de alimento.
English: The use of the intake value of 39 μg/day (VKM, 2007) in the proposal appears to be acceptable.
Spanish: Parece razonable utilizar en la propuesta los datos de ingesta de 39 μg/día (VKM, 2007).
English: If this intake is considered, and applying the first criteria (intake<TDI), the concentration proposal is the difference (84-39=45 µg/kg).
Spanish: Si se considera esta ingesta, y aplicando el primer criterio (ingesta<TDI), la propuesta de concentración sería la diferencia (84-39=45 µg/kg).