Thermostatic/parallel_corpus_webcrawl_english_spanish_1 huggingface dataset:
English: In addition, copper is an essential nutrient although if consumed in excess it may cause toxic effects.
Spanish: Además, el cobre es un nutriente esencial aunque un exceso puede producir efectos tóxicos.
English: Therefore, for example, a maximum limit of 1 mg/day is established for children aged from 1 to 3 years (EFSA, 2013a).
Spanish: Así, por ejemplo, se ha establecido un límite máximo de 1 mg/día para niños de 1 a 3 años (EFSA, 2013a).
English: The mean intake of copper through breast milk, in infants aged 0-6 months is 0.3 mg/day (350 µg/l x 0.8 l) (EFSA, 2013a) and is considered sufficient for these children.
Spanish: La ingesta media de cobre a través de la leche materna, en lactantes de 0-6 meses, es de 0,3 mg/día (350 µg/l x 0,8 l) (EFSA, 2013a) y se considera suficiente para estos niños.
English: For infants aged 6-12 months, the recommended intake is also 0.3 mg/day.
Spanish: Para lactantes de 6-12 meses la ingesta recomendada es, igualmente, 0,3 mg/día.
English: If we consider the copper content in formula milk (500-580 µg/l) it is clear that the water used for the preparation of infant feeding bottles is not required to provide any additional copper in order to meet the requirements of infants aged 0-12 months.
Spanish: Si tenemos en cuenta el contenido de cobre en las leches infantiles (500-580 µg/l) es evidente que el agua utilizada para la preparación de los biberones no necesita aportar ninguna cantidad de cobre para cumplir con los requerimientos en niños de 0-12 meses.
English: Although, in principle, the maximum GVinfants calculated does not imply toxic effects for the infant if we consider the contribution of formula milk, the maximum recommended limit of 1 mg/day may be exceeded (EFSA, 2013a).
Spanish: Aunque, en principio, el máximo VGlactantes calculado no supondría efectos tóxicos para el lactante, si tenemos en cuenta el aporte de las leches artificiales se podría superar el límite máximo recomendado de 1 mg/día (EFSA, 2013a).
English: Even the limit in natural mineral waters of 1 mg/l (BOE, 2010) (Codex, 2011) could lead to levels of excess copper intake for infants.
Spanish: Incluso el límite en aguas minerales naturales de 1 mg/l (BOE, 2010) (Codex, 2011) podría llevar a niveles de ingesta de cobre excesivos para los lactantes.
English: If we consider the lowest value of the GV estimated for infants (0.16 mg/l) and the contribution of formula milk, then we would be within the recommended daily intake margins for infants.
Spanish: Considerando el valor más bajo del VG estimado para lactantes (0,16 mg/l) y el aporte de las leches artificiales, sí que estaríamos dentro de los márgenes de ingesta diaria recomendados para lactantes.
English: Furthermore, the concentration of 0.2 mg/l is never reached in bottled waters (AFSSA, 2003a).
Spanish: Por otra parte, en aguas envasadas nunca se alcanza la concentración de 0,2 mg/l (AFSSA, 2003a).
English: In short, the limit of 0.2 mg/l proposed by France for natural mineral waters and spring waters “Suitable for the preparation of infant food”, given the purity criteria (the same as those for chromium and nickel), is, in our opinion, adequate to guarantee the health of infants.
Spanish: En definitiva, el límite de 0,2 mg/l propuesto por Francia para las aguas naturales y de manantial “indicadas para la preparación de alimentos infantiles”, atendiendo a criterios de pureza (igual que en el cromo y el níquel) nos parece adecuada para garantizar la salud de los lactantes.
English: Our “reference value” proposal for copper in natural mineral waters that use the indication “Suitable for the preparation of infant food” is 0.2 mg/l.
Spanish: Nuestra propuesta de “valor de referencia” para el cobre en aguas minerales naturales que utilicen la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” es de 0,2 mg/l.
English: Chromium is widely distributed in the earth's crust (WHO, 2011a) although in bottled waters it is generally provided by the installations (AFSSA, 2003a).
Spanish: El cromo está ampliamente distribuido en la corteza terrestre (WHO, 2011a) aunque en las aguas embotelladas es aportado generalmente por las instalaciones (AFSSA, 2003a).
English: According to the WHO, total chromium concentrations in drinking water are usually less than 2 µg/l, although higher concentrations may be found (WHO, 2011a).
Spanish: Según la OMS, las concentraciones de cromo total en el agua de bebida son normalmente <2 µg/l, aunque pueden encontrarse concentraciones más elevadas (WHO, 2011a).
English: Considering that analytical techniques determine the total chrome (given the difficult in analysing for the hexavalent form only, which is the carcinogenic form) the WHO considers it sufficient to establish a GV of 50 µg/l for total chromium.
Spanish: Teniendo en cuenta que las técnicas analíticas determinan el cromo total (por la dificultad para analizar la forma hexavalente, que es la cancerígena), la OMS considera suficiente establecer un VG de 50 µg/l para cromo total.
English: This same value is established for drinking water (BOE, 2003) and for natural mineral waters (BOE, 2010) (Codex, 2011).
Spanish: Este mismo valor está fijado para las aguas de consumo (BOE, 2003) y las aguas minerales naturales (BOE, 2010) (Codex, 2011).
English: However France, even admitting that this concentration does not pose a risk for health, applies the precautionary principle in the sense that “the water used for the preparation of infant food must not contain traces of contamination of a human, agricultural or industrial origin”, which results in the lowering of the limits of the corresponding parameters (AFSSA, 2003a).
Spanish: Sin embargo Francia, aun admitiendo que esa concentración no representa riesgo para la salud, aplica el principio de precaución en el sentido de que “el agua utilizada para la alimentación de lactantes no debe contener trazas de contaminación de origen humano, agrícola o industrial”, lo que le lleva a rebajar los límites de los parámetros correspondientes (AFSSA, 2003a).
English: As chromium is a contaminant usually provided by the installations, France proposes a total chromium limit of 5 µg/l for natural mineral waters “Suitable for the preparation of infant food” (10 times lower than in drinking water and natural mineral waters).
Spanish: Al ser el cromo un contaminante aportado, generalmente, por las instalaciones, Francia propone un límite de cromo total de 5 µg/l para las aguas minerales naturales “indicadas para la preparación de alimentos infantiles” (10 veces menor que en las aguas de consumo y aguas minerales naturales).
English: Observing the same precautionary principle, our “reference value” proposal for total chromium in natural mineral waters that use the indication “Suitable for the preparation of infant food” is 5 µg/l.
Spanish: Siguiendo el mismo principio de precaución, nuestra propuesta de “valor de referencia” para cromo total en aguas minerales naturales que utilicen la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” sería de 5 µg/l.
English: 7. Carbon dioxide (CO2)
Spanish: revista del comité científico nº 20
English: In addition, Royal Decree 1798/2010 considers natural mineral waters to be “acidified” if they contain >250 mg/l of CO2 (BOE, 2010).
Spanish: Por otra parte, el Real Decreto 1798/2010 considera como “aciduladas” las aguas minerales naturales que tienen >250 mg/l de CO2 (BOE, 2010).
English: It is clear that water used in the preparation of infant food must not be effervescent and therefore the CO2 content should be less than 250 mg/l. Our “reference value” proposal for natural mineral waters with the indication “Suitable for the preparation of infant food” is 250 mg/l, and therefore acidified waters would be excluded.
Spanish: Es evidente que las aguas para la preparación de alimentos infantiles no deben ser efervescentes y en consecuencia el contenido en CO2 debería ser inferior a 250 mg/l. Nuestra propuesta de “valor de referencia” para aguas minerales naturales con la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” es de 250 mg/l, con lo que quedarían excluidas las aguas aciduladas.
English: This proposal coincides with the limit proposed by France for natural mineral waters suitable for the preparation of infant food.
Spanish: Esta propuesta coincide con el límite que propone Francia para las aguas minerales naturales indicadas para la preparación de alimentos infantiles.
English: Fluoride is a natural constituent of natural mineral waters and its concentration in groundwaters may be highly variable depending on the nature of the rocks and the presence of minerals containing fluorine (WHO, 2011a).
Spanish: El fluoruro es un componente natural de las aguas minerales naturales y su concentración en aguas subterráneas puede ser muy variable dependiendo de la naturaleza de las rocas y la presencia de minerales conteniendo flúor (WHO, 2011a).
English: Water is the main source of exposure to fluoride.
Spanish: El agua constituye la mayor fuente de exposición a fluoruro.
English: In Spain, the mean concentration of fluoride in natural mineral waters is 0.36 mg/l and the median is 0.2 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
Spanish: En España, la concentración media de fluoruro en aguas minerales naturales es de 0,36 mg/l y la mediana 0,2 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
English: For fluoride, the WHO establishes a guideline value of 1.5 mg/l in drinking water (WHO, 2011a) which is the same as that established for drinking water in Spain (BOE, 2003).
Spanish: Para el fluoruro, la OMS fija un valor guía de 1,5 mg/l en agua de bebida (WHO, 2011a) que es el mismo fijado para aguas de consumo en España (BOE, 2003).
English: This GV is calculated for adults considering a TDI of 0.122 mg/kg/day (WHO, 2003e) and a contribution of 40 %.
Spanish: Este VG está calculado para adultos considerando una TDI de 0,122 mg/kg/día (WHO, 2003e) y una contribución del 40 %.
English: For infants (section 5.
Spanish: Para lactantes, el VG (apartado 5.
English: 1.a) the GV would be:
Spanish: 1.a) sería:
English: GVinfants = 3.33 x TDI = 3.3 x 0.122 = 0.4 mg/l
Spanish: VGlactantes = 3,33 x TDI = 3,33 x 0,122 = 0,4 mg/l
English: However, legislation for natural mineral waters establishes a parametric value of 5 mg/l (BOE, 2010), specifying that if the fluoride content is >1mg/l these must bear the label “fluoridated water”.
Spanish: Sin embargo, la legislación para aguas minerales naturales establece un valor paramétrico de 5 mg/l (BOE, 2010), especificando que si el contenido en fluoruro es >1 mg/l deben llevar el etiquetado de “aguas fluoradas”.
English: According to the Codex (2011) if the concentration of fluoride in natural mineral waters is >1.5 mg/l this must be indicated on the label as “not suitable for babies and children <7 years old”.
Spanish: Según el Codex (2011), si la concentración de fluoruro en aguas minerales naturales es >1,5 mg/l debe indicarse en el etiquetado como “no adecuada para bebés y niños <7 años”.
English: The GV proposed by the WHO (WHO, 2011a) and Royal Decree 140/2003 for drinking water (BOE, 2003) do not consider the possible risk for infants.
Spanish: El VG propuesto por la OMS (WHO, 2011a) y el Real Decreto 140/2003 para aguas de consumo (BOE, 2003) no tiene en cuenta el posible riesgo para lactantes.
English: The AFSSA (2003c) issued a scientific opinion distinguishing the case of adults and infants and for the latter the possibility that the water is supplemented, therefore France has lowered this limit in “natural mineral waters and spring waters “Suitable for the preparation of infant food” to 0.5 mg/l (if there is no medical supplementation) and 0.3 mg/l (if there is medical supplementation).
Spanish: AFSSA (2003c) emitió una opinión científica distinguiendo el caso de adultos y lactantes y para estos últimos la posibilidad de que el agua esté suplementada, por lo que Francia rebaja dicho límite en las aguas minerales naturales y de manantial “indicadas para la preparación de alimentos infantiles” a 0,5 mg/l (si no hay suplementación médica) y 0,3 mg/l (si hay suplementación médica).
English: Another point to consider is the fluoride content in breast milk and the contribution in formula milk.
Spanish: Otra consideración a tener en cuenta sería el contenido de fluoruro en la leche materna y el aporte en las leches artificiales.
English: The fluoride content in breast milk is variable (0-100 µg/l).
Spanish: El contenido de fluoruro en la leche materna es variable (0-100 µg/l).
English: Taking the maximum value, the mean intake of 80 µg/day (100 µg/l x 0.8 l/day) is considered adequate for the majority of infants aged 0-6 months (EFSA, 2013a), although according to other sources the adequate intake for infants and children is 50 µg/kg/day (EFSA, 2013c).
Spanish: Tomando el valor máximo, la ingesta media de 80 µg/día (100 µg/l x 0,8 l/día) se considera adecuada para la mayoría de los lactantes de 0-6 meses (EFSA, 2013a), aunque según otras fuentes la ingesta adecuada para lactantes y niños sería de 50 µg/kg/día (EFSA, 2013c).
English: For infants aged 6-12 months, the adequate intake is 0.4 mg/day.
Spanish: Para lactantes de 6-12 meses la ingesta adecuada es de 0,4 mg/día.
English: Regarding the maximum daily intake (UL: Upper Level), above which adverse effects may appear, this is 700 µg/day for infants aged 0-6 months (NAP, 1997).
Spanish: En un estudio llevado a cabo en Iowa, la ingesta diaria de flúor en niños de 0-6 meses fue de 300-350 µg (EFSA, 2013c).
English: In formula milks, the fluoride
Spanish: En cuanto a la ingesta máxima diaria (UL: Upper Level), por encima
English: AECOSAN Scientific Committee: The criteria necessary to apply the indication “Suitable for the preparation of infant food” to natural mineral waters
Spanish: de la cual pueden aparecer efectos adversos, ésta es de 700 µg/día para lactantes de 0-6 meses (NAP, 1997).
English: content is 25-28 µg/l (EFSA, 2013a), therefore in this case the fluoride contribution in infants would essentially e through water used in the preparation of feeding bottles.
Spanish: En las leches artificiales el contenido de fluoruro es de 25-28 µg/l (EFSA, 2013a), por lo que en este caso el aporte de fluoruro en los lactantes sería fundamentalmente por el agua para la preparación de los biberones.
English: In light of the above, our “reference value” proposal for fluoride in natural mineral waters that use the indication “Suitable for the preparation of infant food” would be 0.5 mg/l. This value would exclude fluorinated natural mineral waters and represents a compromise between safety for the infant and the usual values found in natural mineral waters in Spain.
Spanish: De acuerdo con las consideraciones anteriores nuestra propuesta de “valor de referencia” para fluoruro en aguas minerales naturales que utilicen la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” sería de 0,5 mg/l. Este valor excluiría a las aguas minerales naturales fluoradas y representa un compromiso entre la seguridad para el lactante y los valores habituales en las aguas minerales naturales en España.
English: Exposure to magnesium has been linked to bowel disturbances in infants (AFSSA, 2003a).
Spanish: La exposición al magnesio se ha relacionado con alteraciones intestinales en los lactantes (AFSSA, 2003a).
English: The mean magnesium content in mineral waters is 24±42 mg/l (range of 1-130 mg/l) and the median concentration is 7 mg/l (WHO, 2009a).
Spanish: El contenido medio de magnesio en aguas minerales es de 24±42 mg/l (rango de 1-130 mg/l) y la concentración mediana de 7 mg/l (WHO, 2009a).
English: In Spain, the mean concentration of magnesium in natural mineral waters is 16.1 mg/l and the median is 10.3 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
Spanish: En España, la concentración media de magnesio en aguas minerales naturales es de 16,1 mg/l y la mediana 10,3 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
English: When the magnesium content is >50 mg/l, the natural mineral waters are considered “magnesium-rich” (BOE, 2010).
Spanish: Cuando el contenido de magnesio es >50 mg/l, las aguas minerales naturales se consideran “magnésicas” (BOE, 2010).
English: The adequate intake for children aged 0-6 months is 25-30 mg/day and 75-80 mg/day for 6-12 month-olds (WHO, 2009a) (EFSA, 2013a).
Spanish: La ingesta adecuada para niños de 0-6 meses es de 25-30 mg/día y de 75-80 mg/día para 6-12 meses (WHO, 2009a) (EFSA, 2013a).
English: Regarding the maximum daily intake (UL: Upper Level), above which adverse effects may appear, this is 250 mg/day for all age groups (SCF, 2003).
Spanish: En cuanto a la ingesta máxima diaria (UL: Upper Level), por encima de la cual pueden aparecer efectos adversos, es de 250 mg/día para todos los grupos de edad (SCF, 2003).
English: Breast milk contains a median concentration of 31 mg/l, therefore the magnesium contribution through breast milk is considered sufficient for the requirements of the infant.
Spanish: La leche materna contiene una concentración mediana de 31 mg/l, por lo que el aporte de magnesio por la leche materna se considera suficiente para los requerimientos del lactante.
English: Formula milks contain 60-80 mg/l, therefore in this case the magnesium contribution is sufficient.
Spanish: Las leches infantiles contienen 60-80 mg/l, por lo que también en este caso el aporte de magnesio es suficiente.
English: As for calcium, the water used for the preparation of infant feeding bottles does not need to provide more magnesium.
Spanish: Igual que se ha dicho en el calcio, el agua para la preparación de los biberones no necesita aportar más magnesio.
English: The additional intake through the water with respect to the content of formula milks would be approximately 37 mg/day, resulting in a total dietary intake for infants of some 97-117 mg/day, which would be within the range of 33-140 mg/day (United States and Canada) (WHO, 2009a).
Spanish: La ingesta adicional por el agua respecto al contenido que tienen las leches infantiles serían unos 37 mg/día, lo que daría una ingesta dietética total para los lactantes de unos 97-117 mg/día que estaría dentro del rango de 33-140 mg/día (Estados Unidos y Canadá) (WHO, 2009a).
English: On the basis of the figures presented, our proposal for the natural mineral waters with the indication “Suitable for the preparation of infant food” would be 50 mg/l, which defines the limit of the waters with the special indication “magnesium-containing”.
Spanish: De acuerdo con los datos anteriores, nuestra propuesta para las aguas minerales naturales con la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” sería de 50 mg/l, que marca el límite de las aguas con mención especial “magnésicas”.
English: This reference value, which is the same as that proposed by France (Arrêté, 2010), would exclude “magnesium-containing” waters and, in principle, would not represent a risk of adverse effects for the infant.
Spanish: Dicho valor de referencia, igual al propuesto por Francia (Arrêté, 2010), excluiría las aguas “magnésicas” y, en principio, no representaría ningún riesgo de efectos adversos para el lactante.
English: Manganese is one of the most abundant metals in the Earth's crust, and is a naturally occurring constituent in natural mineral waters (UE, 2003).
Spanish: El manganeso es uno de los metales más abundantes en la corteza terrestre y es un componente naturalmente presente en las aguas minerales naturales (UE, 2003).
English: The GV for infants (section 5.
Spanish: El VG para lactantes (apartado 5.
English: 1.a) would be:
Spanish: 1.a) sería:
English: AECOSAN Scientific Committee: The criteria necessary to apply the indication “Suitable for the preparation of infant food” revista del comité científico nº 20 to natural mineral waters
Spanish: El valor paramétrico del manganeso en aguas minerales naturales es de 500 µg/l (BOE, 2010), aunque la Norma Codex fija un límite de 400 µg/l para las mismas aguas (Codex, 2011).
English: The parametric value of manganese in natural mineral waters is 500 µg/l (BOE, 2010) although the Codex Standard establishes a limit of 400 µg/l for the same waters (Codex, 2011).
Spanish: El manganeso está presente de forma natural en las aguas subterráneas pudiendo alcanzar concentraciones elevadas, lo que justificaría el límite en aguas minerales naturales, 10 veces superior al de las aguas de consumo.
English: 11. Nickel
Spanish: revista del comité científico nº 20
English: GVadults = 6 x TDI = 6 x 12 = 72 µg/l
Spanish: Si consideramos el valor máximo de la TDI (3,7 mg/l), el VG para lactantes (apartado 5.
English: That is, a concentration of nickel in water of 39 µg/l would not have negative consequences for the infant.
Spanish: Según esos datos, el VG de 50 mg/l propuesto por la OMS sería suficiente.
English: As nickel is a contaminant usually released from the fittings, France proposes a limit 10 times lower than in drinking water.
Spanish: El agua mineral natural contiene un mínimo de sólidos disueltos de 250 mg/l (WHO, 2009a, 2011b).
English: revista del comité científico nº 20
Spanish: 14. Sodio
English: The most important source of exposure to nitrates is in the diet (through vegetables and meat).
Spanish: Según la información disponible, el 42 % de las aguas minerales naturales en España superan los 20 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
English: In Spain, the mean concentration of nitrates in natural mineral waters is 5.7 mg/l and the median is 2.9 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
Spanish: aguas minerales naturales con la mención “indicada para la preparación de alimentos infantiles” sería de 100 mg/l. Este valor excluiría a las aguas sódicas y, en principio, no representaría ningún riesgo de efectos adversos para el lactante.
English: The Joint FAO/WHO Experts Committee on Food Additives (JECFA) established an ADI of 0-3.
Spanish: Teniendo en cuenta el valor paramétrico en el agua de consumo (considerada apta para la preparación de alimentos infantiles), dicho límite nos parece demasiado restrictivo.
English: 7 mg/kg/day although it specified that this value was not applicable to infants under the age of 3 months (FAO/WHO,1995).
Spanish: Nuestra propuesta tiene en cuenta la seguridad para el lactante y está en consonancia con el contenido medio de las aguas minerales naturales en nuestro país.
English: and for infants under 3 months, should be reduced, given their increased level of sensitivity.
Spanish: La OMS no fija un VG para sulfatos porque considera que las concentraciones habituales no son de interés para la salud (WHO, 2011a).
English: Nevertheless, the epidemiological data (WHO, 2011d) indicate that in the cases described of methaemoglobinaemia in infants under the age of 3 months, the quantities of nitrates consumed were 37.
Spanish: En aguas de consumo el valor paramétrico es de 250 mg/l (BOE, 2003) y concentraciones >250 mg/l pueden afectar a las propiedades organolépticas (WHO, 2004).
English: 1-108.6 mg/kg, with a mean value of 56.7 mg of nitrate/kg per weight.
Spanish: En aguas minerales naturales no hay establecido un valor paramétrico y deben llevar la mención especial “aguas sulfatadas” cuando el contenido es >200 mg/l (BOE, 2010).
English: According to these figures the GV of 50 mg/l proposed by the WHO is sufficient.
Spanish: En España, la concentración media de sulfatos en aguas minerales naturales es de 52,7 mg/l y la mediana 19,8 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
English: Under this criteria France recommends a nitrate limit of 10 mg/l (Arrêté, 2010).
Spanish: No obstante, la OMS establece un VG provisional de 30 µg/l (WHO, 2011a).
English: In light of the above, our “reference value” proposal for sodium in natural mineral water with the indication “Suitable for the preparation of infant food” would be 100 mg/l. This value would exclude sodium-containing waters and, in principle, would not pose a risk of adverse effects for the infant.
Spanish: Cabe señalar que con posterioridad al estudio realizado, se publicó el Reglamento (UE) Nº 1119/2014 de la Comisión, de 16 de octubre de 2014, que recoge un límite máximo permitido para la presencia de estos compuestos en alimentos de 0,1 mg/kg (UE, 2014).
English: maximum limit of 20 mg/l (Germany, 1984).
Spanish: • Columna: Phenomenex SYNERGI MAX-RP 4µ 150 mm x 2,00 mm.
English: In Spain, the mean concentration of sulfates in natural mineral waters is 52.7 mg/l and the median is 19.8 mg/l (Vitoria y Arias, 2000).
Spanish: Paralelamente al análisis de una muestra, se realizó el análisis de un blanco de reactivos y de una muestra fortificada con una solución de trabajo a la concentración deseada (al límite de determinación de los compuestos analizados).
English: Therefore France proposes for natural mineral waters “Suitable for the preparation of infant food” that the content does not exceed the sulfate content in breast milk (140 mg/l) (Bueno et al., 2012).
Spanish: • Para matrices de origen vegetal: en un tubo de centrífuga en el que se incluye un homegeneizador de cerámica, se pesan 12,00 g ± 0,05 g de muestra homogeneizada y se adicionan 12 ml de acetonitrilo.
English: Nevertheless, the WHO establishes a provisional GV of 30 µg/l (WHO, 2011a).
Spanish: En todos los casos se ha cumplido con los criterios empleados para la evaluación de la linealidad:
English: Gaspar Ros Berruezo, Jesús Ángel Santos Buelga, Josep Antoni Tur Marí
Spanish: Jesús Ángel Santos Buelga Josep Antoni Tur Marí
English: Children under 3 years old are particularly susceptible to foodborne diseases, due in part to the immaturity of their immune systems.
Spanish: Los niños menores de 3 años son especialmente susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos debido, entre otros factores, a la inmadurez de su sistema inmunitario.
English: The rate of foodborne diseases among this age group is much higher than it is for the general population.
Spanish: La incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos en este grupo de edad es mucho mayor que en la población en general.
English: Considering the strict sanitary controls in place during paediatric stage, methods of prevention based on risk communication and health education might be the most effective for the infants and young children population group.
Spanish: Teniendo en cuenta el estricto control sanitario existente durante la etapa pediátrica, los lactantes y niños de corta edad constituyen un grupo de población sobre el que las medidas de prevención basadas en la comunicación del riesgo y la educación para la salud pueden ser muy eficaces.
English: Therefore, in order to determine some basic principles for implementing management activities and risk communication, the Scientific Committee has drafted a report, examining certain foodborne pathogens which present a particularly high risk for infants and young children, in each case analysing the factors which affect their survival and growth, as well as the most effective prevention methods, and highlighting what people can do themselves.
Spanish: Así pues, con el objetivo de establecer unos principios sobre los que realizar actividades de gestión y comunicación del riesgo, el Comité Científico ha elaborado un informe en el que se presentan aquellos patógenos transmitidos por alimentos de especial riesgo para lactantes y niños de corta edad, analizando en cada caso los factores que afectan a su supervivencia y crecimiento, así como las medidas de prevención más eficaces, incidiendo en aquellas que pueden ser ejercidas por los consumidores.
English: A distinction is made between the main microbiological risks for each age group: infants (either breastfed or fed with formulae), children on soft foods and children on solid foods.
Spanish: Se han diferenciado los principales riesgos microbiológicos para cada grupo de edad: lactantes (leche materna o preparados para lactantes), niños que consumen alimentos triturados y aquellos que tienen una alimentación completa.
English: In the case of breastfed children, infections that should absolutely be avoided are reviewed (brucellosis, HIV, HTLV), as well as ones that should generally be avoided.
Spanish: En el caso de la lactancia materna, se revisan las infecciones que la contraindican de forma absoluta (brucelosis, VIH, HTLV) o relativa.
English: Lastly, a list of foods which present a risk to this population group is included.
Spanish: Por último, se incluye una lista de alimentos cuyo consumo puede suponer un riesgo para este grupo de población.
English: AECOSAN Scientific Committee: Microbiological risks associated with the consumption of certain foods for children aged 0 to 3
Spanish: Lactantes, niños de corta edad, riesgos microbiológicos, Salmonella, Cronobacter, virus, patógenos alimentarios, preparados para lactantes, preparación de biberones, alimentos infantiles, prácticas higiénicas de manipulación de alimentos.
English: 1. Glossary The terms and definitions used in this document are those listed in the applicable legislation:
Spanish: The rate of foodborne diseases among this age group is much higher than it is for the general population.
English: • Royal Decree 867/2008, of 23 May, approving the specific Technical and Health Regulations for infant and follow-on formulae, implementing Directive 2006/141/EC (BOE, 2008): - Infants: children under the age of 12 months.
Spanish: Considering the strict sanitary controls in place during paediatric stage, methods of prevention based on risk communication and health education might be the most effective for the infants and young children population group.
English: - Follow-on formulae: foodstuffs intended for particular nutritional use by infants when appropriate complementary feeding is introduced and constituting the principal liquid element in a progressively diversified diet of such infants.
Spanish: A distinction is made between the main microbiological risks for each age group: infants (either breastfed or fed with formulae), children on soft foods and children on solid foods.
English: These products, as indicated elsewhere in the Royal Decree, are suitable only for particular nutritional use by infants over the age of 6 months.
Spanish: In the case of breastfed children, infections that should absolutely be avoided are reviewed (brucellosis, HIV, HTLV), as well as ones that should generally be avoided.
English: They should only form part of a diversified diet, and must not be used as a substitute for breast milk during the first 6 months of life.
Spanish: Meanwhile, infants fed with formulae are especially at risk of infection from Salmonella and Cronobacter, and there is clear evidence for a causal relationship between its presence in prepared infant formulae and them developing an illness.
English: - Foods for special medical purposes: dietary foods intended for special medical purposes, as defined in Directive 1999/21/EC.
Spanish: 1. Glosario Los términos y definiciones utilizados en el presente documento son los recogidos en la legislación vigente:
English: - Cereal-based foods, which are divided into the following four categories: a) Simple cereals which are or have to be reconstituted with milk or other appropriate nutritious liquids.
Spanish: - Preparados de continuación: los productos alimenticios destinados a la alimentación especial de los lactantes cuando se introduzca una alimentación complementaria apropiada que constituyan el principal elemento líquido de una dieta progresivamente diversificada de estos lactantes.
English: b) Cereals with an added high protein food which are or have to be reconstituted with water or other protein-free liquid.
Spanish: Esta información se debe proporcionar en el etiquetado de estos alimentos.
English: c) Pastas which are to be used after cooking in boiling water or other appropriate liquids.
Spanish: - Alimentos destinados a usos médicos especiales: alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE.
English: d) Rusks and biscuits which are to be used directly or, after pulverisation, with the addition of water, milk, or other suitable liquids.
Spanish: b) Cereales con adición de otro alimento rico en proteínas reconstituidos o que deben reconstituirse con agua u otro líquido que no contenga proteínas.
English: - Baby foods other than cereal-based foods.
Spanish: c) Pastas que se deben cocer en agua hirviendo o en otros líquidos apropiados antes de su consumo.
English: Children under the age of 3 years are particularly susceptible to food-borne diseases due to a number of physiological factors, including the immaturity of their immune system, the reduced level of production of gastric secretion (Rabet et al., 2008) or the existence of risk factors associated to their specific behaviour (crawling, putting hands and objects in the mouth, etc.) which increase the probability of exposure to enteric pathogens (Sockett and Rodgers, 2001).
Spanish: Los niños menores de 3 años son especialmente susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a diversos factores fisiológicos, como son la inmadurez de su sistema inmunitario, la menor producción de secreción gástrica (Rabet et al., 2008) o la existencia de factores de riesgo asociados a su comportamiento específico (gateo, llevarse manos y objetos a la boca, etc.) que aumentan la probabilidad de exposición a los patógenos entéricos (Sockett y Rodgers, 2001).
English: The incidence of food-borne diseases in this age group is much higher than for the general population, even considering that they are diagnosed more often (Scallan et al., 2013).
Spanish: La incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos en este grupo de edad es mucho mayor que en la población en general, incluso considerando que se diagnostican con mayor frecuencia (Scallan et al., 2013).
English: The neonate and the infant have immunological differences to the adult immune system.
Spanish: El neonato y el lactante presentan diferencias inmunológicas con el sistema inmunitario del adulto.
English: Neonates and healthy children are immunocompetent but, due to the unspoilt condition of their immune system, they react differently to antigens and are temporarily less competent when facing certain pathogens.
Spanish: Neonatos y niños sanos son inmunocompetentes pero, debido al estado virgen de su sistema inmunitario, reaccionan de manera diferente frente a antígenos y son menos eficientes ante ciertos patógenos, por lo que son más susceptibles a infecciones.
English: In normal conditions, previous exposure does not exist and the immune system must adapt to life outside the womb.
Spanish: En condiciones normales, la exposición previa no ha existido y el sistema inmunitario debe adaptarse a la vida extrauterina.
English: This inexperience and the prevalence of suppressor factors during pregnancy increase the susceptibility of the neonate and small child to infection.
Spanish: Esta inexperiencia y la prevalencia de los factores supresores durante el embarazo aumentan la susceptibilidad del neonato y niño pequeño a las infecciones.
English: One important factor for the effectiveness of the immune system is the gestational age.
Spanish: Un factor importante para la efectividad del sistema inmunitario es la edad gestacional.
English: The neonate born full-term (>37 weeks) is more competent than the premature baby (<37 weeks).
Spanish: El neonato nacido a término (>37 semanas) es más competente que el prematuro (<37 semanas).
English: At birth, the child has received maternal IgG through the placenta and has levels and a specificity pattern comparable to that of the mother.
Spanish: Al nacimiento el niño ha recibido trasplacentariamente IgG materna y presenta unos niveles y un patrón de especificad comparable al de la madre.
English: In premature babies these values decrease in proportion with the gestational age.
Spanish: En prematuros estos valores están disminuidos de forma proporcional a la edad gestacional.
English: The figures for IgG fall during the first weeks of life after birth, they are metabolised and gradually replaced by produced IgG.
Spanish: Las cifras de IgG caen durante las primeras semanas de vida tras el parto, metabolizándose y siendo sustituida progresivamente por la producida.
English: Other immunoglobulins do not cross the placenta, although the foetus is able to synthesise IgA and IgM in response to intrauterine infection (Gronlund et al., 2000).
Spanish: Otras inmunoglobulinas no atraviesan la placenta, aunque el feto es capaz de sintetizar IgA e IgM en respuesta a infecciones intrauterinas (Gronlund et al., 2000).
English: After birth, breast milk is responsible not only for feeding, but also for supplying protective elements, the majority of which are cells and soluble factors that are absent in the neonate (Martín et al., 2003).
Spanish: Después del nacimiento la leche materna es la responsable, no solo de alimentar, sino de suministrar elementos protectores, la mayoría de ellos células y factores solubles que están ausentes en el neonato (Martín et al., 2003).
English: The intestinal colonisation of the neonate starts immediately after birth and is essential for the maturation of the lymphoid tissue associated to the intestine.
Spanish: La colonización intestinal del neonato comienza inmediatamente tras el nacimiento y es esencial para la maduración del tejido linfoide asociado al intestino.
English: During breastfeeding this is the only moment at which the human being not only receives all the necessary nutrients in one single food, but also this food meets the requirements suited to the functional immaturity of the digestive, kidney and immune systems of the baby (Bahl et al., 2005).
Spanish: Durante la etapa del amamantamiento es el único momento en que el ser humano recibe, no solo todos los nutrientes necesarios de un único alimento, sino que este cumple con los requisitos adecuados a la situación de inmadurez funcional del aparato digestivo, renal y del sistema inmunitario del niño pequeño (Bahl et al., 2005).
English: In many countries, the period of supplementary feeding, from 6 to 23 months, is when the number of infectious diseases peaks, and delayed growth and micronutrient deficiencies are seen (Dewey and Adu-Afanwuah, 2008).
Spanish: En muchos países, el período de la alimentación complementaria, de los 6 a los 23 meses, es el momento donde existe un pico de enfermedades infecciosas, incidencia de retraso en el crecimiento y deficiencias de micronutrientes (Dewey y Adu-Afanwuah, 2008).
English: AECOSAN Scientific Committee: Microbiological risks associated with the consumption of certain foods for children aged 0 to 3 revista del comité científico nº 22
Spanish: 3. Principales patógenos alimentarios que afectan a lactantes y niños de corta edad 3.1 Patógenos bacterianos Prácticamente cualquier microorganismo patógeno de transmisión alimentaria puede afectar a los niños de corta edad.
English: A difference must be drawn between infants (breast milk, infant and follow-on formulae), those children who eat pureed food and those who have a solid food diet.
Spanish: Hay que diferenciar entre los lactantes (leche materna, preparados para lactantes o preparados de continuación), los que consumen alimentos triturados y los que tienen una alimentación completa.
English: With regard to powdered formulae, the FAO/WHO Committee of Experts (Food and Agriculture Organisation of the United Nations/World Health Organization) identifies three categories of microorganisms based on the strength of the evidence of a causal relationship between their presence in infant formulae and the development of disease in these infants (FAO/WHO, 2004a, 2006): 1.
Spanish: Respecto a los preparados en polvo, el Comité de expertos FAO/OMS (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud) identifica tres categorías de microorganismos en base a la solidez de las pruebas de una relación causal entre su presencia en los preparados para lactantes y el desarrollo de enfermedad en éstos (FAO/ OMS, 2004a, 2006): 1.
English: Microorganisms with clear evidence of causality.
Spanish: Microorganismos con claras pruebas de causalidad.
English: 2. Microorganisms with plausible causality, that is, they produce disease in infants and have been found in formulae, but it has not yet been demonstrated (epidemiologically or microbiologically) that the contaminated formulae are the source of infection.
Spanish: 2. Microorganismos para los cuales la causalidad es posible, es decir, producen enfermedad en lactantes y han sido encontrados en preparados, pero no se ha demostrado de forma convincente (epidemiológica o microbiológicamente) que el preparado contaminado sea la fuente de infección.
English: This includes species from the family Enterobacteriaceae, such as Citrobacter spp.
Spanish: Aquí se incluyen varias especies de la familia Enterobacteriaceae, como Citrobacter spp.
English: 3. Microorganisms for which causality is less plausible, such as those that cause disease in infants but have not been identified in the formulae or which have been isolated from the formulae but have not been implicated as agents of disease in infants.
Spanish: 3. Microorganismos para los cuales la causalidad es menos probable, como aquellos que causan enfermedad en lactantes pero no se han identificado en los preparados o los que han sido aislados de preparados pero no se han implicado como agentes de enfermedad en lactantes.
English: This group includes Escherichia coli, Serratia spp.,
Spanish: Dentro de este grupo se pueden citar Escherichia coli, Serratia spp.,
English: Bacillus cereus, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus.
Spanish: Bacillus cereus, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus.
English: In addition to the microorganisms listed in these reports, it is also important to consider the specific data available in this respect in Spain.
Spanish: Además de los microorganismos reseñados en estos informes, también es importante considerar los datos concretos de los que disponemos referidos a nuestro país.
English: In the case of children fed on solid food (in the epidemiological studies it is usual to separate the age group of children from 1 to 4 years), among the microorganisms reflected in the SIM and in studies conducted in developed countries Campylobacter spp.,
Spanish: En el caso de los niños que tienen una alimentación sólida (en los estudios epidemiológicos es habitual separar el grupo de edad de niños entre 1 y 4 años), los microorganismos reflejados en el SIM y en estudios llevados a cabo en países desarrollados citan como más frecuentes Campylobacter spp.,
English: Cronobacter spp. is a genus of Gram-negative bacteria belonging to the family Enterobacteriaceae, whose members are considered to be opportunistic pathogens.
Spanish: Cronobacter spp. es un género de bacterias Gram negativas perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, cuyos miembros son considerados patógenos oportunistas.
English: This genus (previously called Enterobacter sakazakii and reclassified in 2007) comprises, at present, seven species: C. sakazakii, C. turicensis, C. malonaticus, C. muytjensii, C. dublinensis, C. universalis and C. condimenti.
Spanish: Este género (anteriormente denominado Enterobacter sakazakii y reclasificado en 2007) está integrado en la actualidad por siete especies: C. sakazakii, C. turicensis, C. malonaticus, C. muytjensii, C. dublinensis, C. universalis y C. condimenti.
English: Based on the currently available data, none of these species can be dismissed as without risk for neonates and infants (FAO/WHO, 2008a).
Spanish: Con los datos actuales, no se puede descartar a ninguna de las especies como carente de riesgo para neonatos y lactantes (FAO/OMS, 2008a).
English: Cronobacter causes a serious disease in newborns, leading to meningitis, septicaemia and necrotising enterocolitis, and is often linked to infant formulae.
Spanish: Cronobacter causa una enfermedad grave en recién nacidos, que cursa con meningitis, septicemia y enterocolitis necrotizante, y que se ha relacionado frecuentemente con los preparados para lactantes (PPL).
English: Symptoms start with fever, loss of appetite, crying and lethargy.
Spanish: Los síntomas comienzan con fiebre, falta de apetito, llanto o apatía.
English: In the adult population, symptoms may include fever, diarrhoea and urinary tract infection.
Spanish: En la población adulta, los síntomas pueden incluir fiebre, diarreas e infección de las vías urinarias.
English: Although it can affect all age groups, the vast majority of cases are observed in babies under the age of 28 days (EFSA, 2004).
Spanish: Si bien puede afectar a todos los grupos de edad, la inmensa mayoría de los casos se observan en bebés de menos de 28 días (EFSA, 2004).
English: Premature infants, with a low birth rate or with immunosuppression, are part of the high risk group.
Spanish: Los niños prematuros, con bajo peso al nacimiento o con inmunodepresión forman parte del grupo de alto riesgo.
English: Mortality rates of 40 to 80 % have been described and survivors often suffer from severe neurological sequels (Bowen and Braden, 2006) (Friedemann, 2009) (Holy and Forsythe, 2014).
Spanish: Se han descrito tasas de mortalidad del 40 al 80 % y los supervivientes padecen habitualmente secuelas neurológicas severas (Bowen y Braden, 2006) (Friedemann, 2009) (Holy y Forsythe, 2014).
English: The disease usually responds to treatment with antibiotics, although several authors have reported a growing resistance (FAO/WHO, 2004a).
Spanish: La enfermedad suele responder a la terapia con antibióticos, si bien varios autores han notificado una resistencia creciente (FAO/OMS, 2004a).
English: Up until 2008, approximately 120 cases had been reported around the world in children up to the age of 3 years (FAO/WHO, 2008a), although it is suspected that there may be many more (Iversen and Forsythe, 2003).
Spanish: Hasta 2008 se notificaron unos 120 casos en todo el mundo en niños de hasta 3 años de edad (FAO/OMS, 2008a), si bien se sospecha que pueden ser muchos más (Iversen y Forsythe, 2003).
English: Of these, 6 were diagnosed in children aged between 6 and 11 months old and 2 in children between 1 and 3 years old (FAO/WHO, 2008a) and, at least 27 of these had a fatal outcome.
Spanish: De éstos, 6 fueron diagnosticados en niños de 6 a 11 meses de edad y 2 en niños de 1 a 3 años (FAO/OMS, 2008a) y, en al menos 27 de ellos, el desenlace fue la muerte.
English: From the United States Centers for Disease Control and Prevention (CDC) database, it can be estimated that there are six new cases of infection by Cronobacter every year all over the world (Healy et al., 2010).
Spanish: A partir de la base de datos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos se podría estimar que se producen 6 nuevos casos de infección por Cronobacter cada año en todo el mundo (Healy et al., 2010).
English: The main transmission route is thought to be oral.
Spanish: Se cree que la principal vía de transmisión es la oral.
English: The infective dose has not been established, but it is estimated to be low (10-100 microorganisms).
Spanish: No se ha determinado la dosis infectiva, pero se estima que puede ser baja (10-100 microorganismos).
English: Nevertheless, its widespread distribution suggests that the consumption of low numbers of microorganisms in infant formulae and follow-on formulae by healthy babies and children does not entail any disease (EFSA, 2004).
Spanish: No obstante, su amplia distribución lleva a pensar que el consumo de bajos números de microorganismos en PPL y alimentos de continuación por parte de bebés y niños sanos no acarrea enfermedad (EFSA, 2004).
English: The possibility of vertical transmission has been dismissed, as the microorganism has not been isolated from the intestinal tract or from the vagina of mothers of infected children (Iversen and Forsythe, 2003).
Spanish: La posible transmisión vertical se ha desestimado, al no aislarse el microorganismo del tracto intestinal o de la vagina de madres de niños infectados (Iversen y Forsythe, 2003).
English: Nor are there any records of transmission between infants or through the environment (FAO/ WHO, 2004a).
Spanish: Tampoco se ha documentado la transmisión entre lactantes o a través del medio ambiente (FAO/OMS, 2004a).
English: In addition, there appear to be differences between the virulence of clinical, environmental and food isolates (FAO/WHO, 2008a).
Spanish: si bien algunas cepas producen compuestos similares a las enterotoxinas (Pagotto et al., 2003).