Смородина

Смородина, или крыжовник () — род растений из семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) порядка двудольных цветковых растений Камнеломкоцветные.

Название

Распространение 
Включает более 190 видов. До 50 видов распространены в Европе, Азии и Северной Америке, причём некоторые спускаются к югу континента по Андам до Магелланова пролива.

В равнине Европейской части России присутствуют 3 дикорастущих вида, на Кавказе — 6, большее число их растёт в Сибири, особенно Восточной.

Экология 
Наилучшей почвой для роста смородины считается чернозёмный суглинок, но она может расти и на других почвах, как лёгких, так и плотных, лишь бы место было плодородным и влажным; для соблюдения первого условия лёгкие и малоплодородные почвы хорошо удобряют через 2—3 года и, кроме того, в течение лета поливают жидкими удобрениями, чтобы сохранить влажность в почве; в сухой местности следует высаживать смородину не на грядках, а в канавках (красная и белая смородина легче переносят сухость почвы, чем чёрная). Одновременно с удобрением производят глубокую обработку почвы на 45—55 см; между растениями же земля разрыхляется каждый год. Некоторые советуют на лето поверхность гряд покрывать слоем навоза.

Что же касается местоположения, то кусты смородины рекомендуется сажать на открытом, освещённом солнцем месте. С той же целью расстояние между кустами должно быть не менее метра, чтобы они не затеняли друг друга, иначе получаются мелкие и щуплые ягоды.

Ботаническое описание

Морфология 
Кустарники с очередными, большей частью дланевидно-лопастными листьями.

Цветы расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью и переходящее по краям в 5, обыкновенно зеленоватых чашелистиков. Лепестков также 5, все свободные. Тычинок столько же. Завязь одногнёздая, многосемянная. Столбика два. 
Формула цветка: . Структура цветка нестабильная.

Плод — ягода.

Биологические особенности 

Смородину, как и крыжовник, размножают черенками и отводками; черенки обычно срезают осенью, по опадании листьев, с сильных кустов, под самым глазком, затем складывают их на зиму в погреб и весной высаживают, как только оттает земля, в тенистом месте. В тёплом климате черенки сажают и осенью.

Размножение травянистыми отводками производят в июле, предварительно надрезав кору.

Посадка смородины производится лучше всего в августе в грядки или канавы, наполненные смесью земли с навозом. После посадки, если погода сухая, производится 2 раза в неделю поливка, не менее 1 ведра на куст. Поверхность почвы покрывается навозом и слоем соломы.

Обрезка (весной) состоит в укорочении молодых ветвей на 5—6 глазков и удалении старых ветвей. Каждый куст должен иметь самое большее 10—15 ветвей различных возрастов. Старые ветви надо удалять, потому что самые крупные ягоды получаются на 3—5-летних ветвях, вторая — до 1 м). Последняя форма выводится прививкой (копулировкой) на американской жёлтой смородине (Ribes Aureum Pursh) или, в редких случаях, на чёрной смородине. В северных районах страны опасно выводить штамб выше 70 см.

Классификация

Виды 
Наиболее известны следующие виды смородины:  и  — обе дико растут в Северной Европе и в Сибири. Отличие между ними, кроме цвета ягод, заключается ещё в том, что у чёрной смородины листья и ягоды чрезвычайно душисты от эфирного масла, заключающегося в особых желёзках, покрывающих особенно густо нижнюю поверхность листьев. Из сока чёрной смородины () делают также разные сиропы и ликёры. В большом количестве разводят  , который также принадлежит к роду смородины. Среди садовых культур известно несколько сотен выведенных сортов. Ягоды многих других культурных видов смородины также употребляются в пищу, но в небольшом количестве они собираются и с дикорастущих кустарников. Некоторые виды (например, ,  и ) разводят как декоративные красивоцветущие растения.

В общей сложности известно более 190 видов, некоторые из них:

Гибриды 
  — Межвидовой гибрид Ribes hirtellum и Ribes missouriense
  — Межвидовой гибрид Ribes malvaceum и Смородины кроваво-красной
  — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Смородины кроваво-красной
  — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Крыжовника обыкновенного
  — Межвидовой гибрид Ribes bracteosum и Смородины чёрной
  — Межвидовой гибрид Смородины красной и Ribes warszewiczii
  — Межвидовой гибрид Смородины душистой и Смородины кроваво-красной
  — Межвидовой гибрид Смородины скальной и Смородины колосистой
  — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Крыжовника обыкновенного
  — Межвидовой гибрид Ribes multiflorum и Смородины красной
 , межвидовой гибрид Смородины чёрной, Крыжовника обыкновенного и Крыжовника растопыренного
  — Межвидовой гибрид Ribes niveum и Ribes inerme
  — Межвидовой гибрид Крыжовника обыкновенного и Ribes hirtellum
  — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Ribes niveum

Значение и применение 
Кроме употребления непосредственно в пищу, из ягод смородины готовят варенье, компот, желе, пастилу, мармелад, сиропы и смородиновое вино.

Листья и плоды смородины используются для приготовления отваров и чаёв, в качестве вкусовой добавки в мясо и рыбу.

Многие виды смородины — медоносные растения.

Издревле на Руси из смородины готовили брагу.

Сок чёрной смородины используется для приготовления естественных пищевых красителей.

Представители рода являются промежуточным хозяевами гриба Cronartium ribicola, вызывающего пузырчатую ржавчину сосен.

Экономика 
Лидером по выращиванию смородины на мировом рынке является Россия.

Примечания

Литература

Ссылки 

 Смородина на сайте ЭДСР
 Описание сортов чёрной смородины

Смородина
Флора Евразии