Label rouge

Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ». Il est décerné par l’Etat qui l'attribue sur avis de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). 

Le Label Rouge associe les différents acteurs de la filière (producteurs, fabricants d’aliments pour animaux, transformateurs…) réunis au sein d’organismes de défense et de gestion. Ces organismes gèrent les cahiers des charges, les contrôles, la promotion du Label.

« Label rouge » est une marque commerciale de l'Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi   du  d'orientation agricole).

Création en 1960 
 
Le signe Label Rouge est créé en 1960 par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires. Il résulte d'initiatives d’aviculteurs soucieux de développer un nouveau type d'élevage prenant en compte le rendement, une certaine tradition et apportant une garantie de qualité spécifique au consommateur. La persévérance du Syndicat de Défense du Poulet Jaune des Landes (sous la présidence d'Albert Falkenberg) permet d'obtenir d'Edgard Pisani une homologation le  suivi de l’arrêté du  créant la Commission supérieure de la qualité des produits agricoles et alimentaires. En 1965, les premières productions/transformations du secteur agroalimentaire ayant utilisé cette identification étaient issues de filières volaille qui adoptèrent les intitulés Label Rouge Volailles des Landes et Poulet Jaune Fermier Élevé en Liberté. 

Le décret du  fixe le cadre d’homologation de ce label. 

Ce signe s’est ensuite développé pour d’autres transformations agroalimentaires, comme le jambon cuit, les farines ou encore le saumon fumé.

Il est également utilisé pour des produits agricoles non alimentaires et non transformés tels que des gazons de haute qualité en 1986 , des sapins de noël et des fleurs telles que les dahlias, les geraniums et les roses délivré par l'association "Excellence végétale".

Contrôle de l'INAO 
Selon le Code Rural, ( Article L.641-1 du code rural ).

L’État français, par le biais de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), attribue ce signe à un organisme appelé Organisme de défense et de gestion (ODG) représentant une ou des filières. À toutes les étapes de la production et de la transformation, le produit sous signe Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges établi par l'Organisme de Défense et de Gestion, homologué par l’INAO. la qualité supérieure repose sur des conditions de production, qui se distinguent des conditions de production des produits similaires, sur l’image du produit au regard de ses conditions de production, sur les éléments de présentation ou de service.

Le suivi des cahiers des charges par les opérateurs est contrôlé régulièrement tout au long de la production ou de la transformation par des organismes certificateurs. Des tests organoleptiques sont réalisés régulièrement pour maintenir la qualité gustative du produit. Cette qualité doit être toujours supérieure à celle des produits courants de même nature.

Le respect des cahiers des charges  est contrôlé par des organismes certificateurs accrédités par le Comité français d'accréditation (COFRAC) et agréés par Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).

Évolution 

Ce signe certifie les fabrications de  de l'industrie agroalimentaire transformant les productions de  agricoles. En 2018, 
 434 produits français bénéficient du Label Rouge (dont 329 concernent les filières volaille, viande et charcuterie).
 le chiffre d’affaires en 2018  était de 1,5 milliard d'euros (dont 0,7 pour les volailles, les œufs et le foie gras ; 0,52 pour les viandes et charcuteries ; 0,1 pour les produits de la mer…).

Le rapport publié chaque année par l'INAO confirme que le « Label Rouge » est en progression. 

En 2023 les labels attribués à la volaille sont menacés par une réglementation européenne.

Types de produits labellisés 

 Farines et pains
 Fruits et légumes : abricots, pêches, nectarines, pommes, cerises,...
 Herbes de Provence
 Miels
 Plants et semences : gazons, pommes de terre
 Produits de la mer et de l'aquaculture
 Produits élaborés : ravioles, escargots, pizzas, mousse au chocolat
 Produits laitiers : emmenthal, crème fraiche fluide, brie, fromages à raclette, mimolette
 Viandes et charcuterie : bœuf, veau, agneau, porc et charcuterie

Notes et références

Notes

Références

Voir aussi

Articles connexes 

 Articles sur les produits transformés ou pas utilisant ce label : voir :Catégorie:Label rouge
 Appellation d'origine contrôlée (AOC) ;
 Appellation d'origine protégée (AOP) ;
 Indication géographique protégée (IGP) ;
 Label Agriculture biologique ;
 Spécialité traditionnelle garantie.

Liens externes 
Site internet de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)