Goutte de Miel

'Goutte de Miel' o también conocido como 'Goutte d'Or' es un cultivar de Higo Común Ficus carica bífera (con dos cosechas por temporada brevas en la primavera-verano, e higos de verano-otoño), cuya epidermis tiene color amarillo dorado. Se cultiva principalmente en Bretaña, la costa atlántica francesa y la Provenza.

Sinonímia 
 „Goutte d'Or“, 
 „Goldtropfen“, 
 „Dorée“,,

Historia 
Es una variedad muy antigua descrita por primera vez en 1667 que es muy común en el sur de Francia.

Características 
Los higos Goutte de Miel tienen la piel de color amarillo dorado con carne rosada, melosa y fragante. Es uno de los higos más dulces; como la miel. Cuando los higos están maduros, una gota de azúcar fluye desde la parte inferior del higo e indica que está maduro. 

Esta variedad es autofértil y no necesita otras higueras para ser polinizada.

'Goutte de Miel' es una higuera bífera; hay dos períodos de cosecha: el primero a finales de junio y el segundo desde el final de agosto.

Cultivo 
La higuera 'Goutte de Miel' es un árbol pequeño con un tronco torcido. De crecimiento moderado, que  puede alcanzar los 4 metros de altura como de ancho. Esta higuera es muy común en Bretaña y en la costa atlántica de Francia. 

La higuera crece bien en suelos secos, fértiles y ligeramente calcáreos, en regiones cálidas y soleadas. La higuera no es muy exigente y se adapta a cualquier tipo de suelo, pero su crecimiento es óptimo en suelos livianos, más bien arenosos, profundos y fértiles. Aunque prefiere los suelos  calcáreos, se adapta muy bien en suelos ácidos. Teme el exceso de humedad y la falta de agua. En estos 2 casos, se producirá el amarilleamiento de las hojas.

La higuera necesita sol y calor. Es un árbol muy resistente al frío (hasta -17 °C). Por debajo de -17 °C, la parte aérea puede ser destruida. En la primavera aparecerán brotes vigorosos (y fruta) si el pie ha sido protegido contra las fuertes heladas mediante un grueso acolchamiento de restos vegetales.

Véase también 
 Jardín Botánico Mundani
 Arboretum du Figuier
 Fenología
 Apomixia
 Floración, polinización y cuaje en árboles frutales

Referencias

Bibliografía 
 Guy Gedda, La magie de la figue dans la cuisine provençale, éditions Edisud, 2004, ISBN 978-2744904813
 Jean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, Le Petit Futé Pau-Béarn, article dédié à Francis Miot en ligne
 Hickman, J. C. 1993. The Jepson Manual: Higher Plants of California 1–1400. University of California Press, Berkeley.
 Holdridge, L. R. & L. J. Poveda Álvarez. 1975. Árboles Costa Rica 1: i–xiii, 1–546.
 Idárraga-Piedrahíta, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidad de Antioquia, Medellín.
 Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador, Monogr. Syst. Bot. Miss. Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181. Missouri Botanical Garden, St. Louis.

Enlaces externos  

 Article/figuier-goutte-de-miel.
 Repoblacionautoctona.mforos.com/1970525/10560521-variedades-agricolas-tradicionales/?pag=20
 Jardin-mundani.blogspot.com.es/2014/09/el-paraiso-de-las-higueras.html
 Foro.infojardin.com/threads/variedades-de-higuera-ficus-carica.338/page-4

Ficus carica
Goutte de Miel
Agricultura en Francia