Pyrus pyrifolia

Pyrus pyrifolia, comúnmente llamada  nashi o peral de las arenas, o peral asiático es una especie arbórea perteneciente a la familia de las rosáceas. Es nativa de Asia Oriental y se distribuye por Asia tropical y China.

Descripción 
Árbol de entre 5 a 10 m de altura con hojas ovales a oblongas de 7-12 cm de largo, gruesas y con márgenes cerrados. Flores blancas de 5 pétalos. El fruto es un pomo de unos 3 a 5 cm de diámetro de color amarronado.Florece en abril en el hemisferio norte.

Usos 
Este tipo de peras normalmente no se utilizan en pasteles o en jaleas debido a su alto contenido de agua y a su textura crujiente y granulada, muy diferente a las variedades europeas. Se consumen crudas y peladas.

Se pueden servir con salsas a base de vinagre o salsa de soya como edulcorante, en lugar de azúcar. También se usan para marinar carnes, en especial las de res.

Cultura 
En Japón, la  es cultivada en todas las prefecturas, excepto Okinawa. La palabra nashi se usa como un kigo de otoño (“palabra estacional”) en la poesía haiku. Nashi no hana (flor de pera) es también usado como un kigo de primavera.

En China, se considera una fruta popular y sagrada. Algunos refranes populares provienen de esta fruta.

En Corea, se cultivan y consumen en grandes cantidades. En la ciudad surcoreana de Naju existe un museo llamado Museo de la Pera de Naju y Huerto de Peras para Turistas.

En Taiwán, las peras nashi cultivadas en Japón se han convertido en regalos lujosos desde 1997 y su consumo ha aumentado. 

En Australia se introdujeron comercialmente desde el año 1980.

Debido a su alto precio y al gran tamaño de los cultivares, se ofrecen a los invitados como regalos, o se consumen en un contexto familiar.

Cultivares 
Los cultivares, se clasifican en dos grupos. La variedad  tiene una cáscara amarilla-marrón; es la más cultivada. La variedad  tiene una cáscara amarilla-verdosa; tiene pocos cultivares, siendo el “Nijisseiki” el más conocido.

Entre los cultivares más importantes se encuentran:
 'Chōjuro', proveniente de Japón y fundado en 1893;
 'Nijisseiki', proveniente de Japón y creado en 1898;
 'Niitaka', proveniente de Japón y creado en 1927;
 'Shinko', proveniente de Japón y creado en 1941;
 'Kosui', proveniente de Japón y creado en 1959, es el más importante del país;
 'Hosui', proveniente de Japón y creado en 1972;
 'Whangkeum', proveniente de Corea y fundado en 1984; Niitaka×Nijisseiki.
 'Okusankichi', nativo de Japón;
 'Imamuraaki', nativo de Japón.

Taxonomía 
Pyrus pyrifolia fue descrita por (Burm.f.) Nakai y publicado en Botanical Magazine 40(479): 564, en el año 1926. 
Sinonimia
Ficus pyrifolia Burm.f. basónimo
Pyrus serotina Rehder

Nombres comunes 
Pera asiática, pera japonesa, pera coreana, pera de Taiwán, pera oriental, pera de arena, pera manzana (aunque esta fruta no es un cruce entre una pera y una manzana, sino que toma el nombre por su forma y textura similares a la de la manzana.)

En algunos países de América latina como  México y Argentina es también conocido como Guayambongo, que en rarámuri significa la fruta de la juventud sin límites.

Cultivares

Véase también 
Pyrus communis (Pera europea)

Referencias

Enlaces externos 
 Asociación de cultivadores de nashi de Australia
 Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability – Japanese pear, The International Union for the Protection of New Varieties of Plants, 4 de noviembre de 1994.
 ニホンナシ育成品種の系統図, National Institute of Fruit Tree Science, Japan. (en japonés)
 Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang Relationships between fruit set, pollen-tube growth, and S-RNase concentration in the self-incompatible Japanese pear, Scientia Horticulturae, 95 (4), 309-318 (2002).
 Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi Clonlng of the S8-RNase (S8 allele) of Japanese Pear (Pyrus pylifolla Nakai). Plant Biotechnology, 19 (1), 1-6 (2002).

pyrifolia
Gastronomía de Japón
Gastronomía de Corea
Plantas originarias de Asia