Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollina (en Colombia), cebollín (en Venezuela), Ciboulette (en Chile) cebolla aromática, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan solo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso Alimenticio. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de menor tamaño y por el diferente uso culinario.

Distribución 
El cebollino es originario del Extremos del Norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de cocina y aromática, pero se ha naturalizado solo raramente. Donde crece en estado silvestre puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías del ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. schoenoprasum var. sibiricum, una variedad más robusta y alta.

Taxonomía 
Allium schoenoprasum fue descrita por L.) y publicado en Species Plantarum 1: 301. 1753.
Etimología
Allium: Nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidos tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta. Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

Schoenoprasum: Epíteto latino que significa "como el tallo del puerro".

Sinonimia 
NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies, esto da lugar a la desambiguación:
 
Allium acutum 
Allium alpinum
Allium broteri 
Allium broteroi 
Allium buhseanum 
Allium carneum 
Allium coloratum 
Allium foliosum
Allium glaucum
Allium gredense
Allium idzuense
Allium montanum
Allium palustre
Allium punctulatum
Allium purpurascens
Allium raddeanum
Allium reflexum
Allium riparium
Allium schmitzii var. duriminium
Allium schoenoprasum subsp. alpinum
Allium schoenoprasum subsp. euschoenoprasum 
Allium schoenoprasum subsp. gredense
Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium 
Allium schoenoprasum subsp. pumilum
Allium schoenoprasum subsp. riparium 
Allium schoenoprasum subsp. sibiricum
Allium schoenoprasum var. albidum
Allium schoenoprasum var. albiflorum
Allium schoenoprasum var. alpinum
Allium schoenoprasum var. alvarense
Allium schoenoprasum var. brevispathum
Allium schoenoprasum var. broteri 
Allium schoenoprasum var. broteroi
Allium schoenoprasum var. buhseanum
Allium schoenoprasum var. caespitans
Allium schoenoprasum var. duriminium
Allium schoenoprasum var. foliosum
Allium schoenoprasum var. gredense
Allium schoenoprasum var. idzuense
Allium schoenoprasum var. latiorifolium
Allium schoenoprasum var. laurentianum
Allium schoenoprasum var. litorale
Allium schoenoprasum var. lusitanicum
Allium schoenoprasum var. pumilum
Allium schoenoprasum var. riparium
Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides
Allium schoenoprasum var. schoenoprasumAllium schoenoprasum var. sibiricumAllium schoenoprasum var. vulgareAllium scorodoprasum var. alvarenseAllium sibiricumAllium sibiricum subsp. schoenoprasoidesAllium sibiricum var. schoenoprasoidesAllium tenuifoliumAllium ubinicumAllium udinicumAscalonicum schoenoprasumCepa schoenoprasaCepa tenuifoliaPorrum schoenoprasumPorrum sibiricumSchoenissa roseaSchoenoprasum vulgare''

Vernáculo 
 Castellano: ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebolleta, cebollino, cebollín, cebollino común, cebollino de ajo, cebollino francés, cebollino silvestre, cebolla china, puerro pequeño.

Cultivo 
El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente arcillosos. Crece desde el nivel del mar hasta los 2500  Es resistente a las heladas, y resulta poco afectado por las pestes [predador]es [animal]es, a los que repele la alicina.

Puede cultivarse a partir de semilla con facilidad, o por división del bulbo con las raíces después de su extracción. Se comercializan solo sus hojas a excepción de Panamá, norte de Argentina, Chile y Venezuela que, debido a la facilidad de producción, se consigue la planta completa.

Composición 
El cebollino es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de solo 27 kCal/100 g.

La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración.

Véase también 
 Planta medicinal
 Fitoterapia
 Usos medicinales de las raíces
 Medicina china tradicional
 Terminología descriptiva de las plantas
 Anexo:Cronología de la botánica
 Historia de la Botánica
 Cebolla blanca o cebolla de jardín
 Cebolla roja
 Cebolla larga, cebolla de verdeo o cebolla china

Referencias

Bibliografía 
 Flora of China Editorial Committee. 2000. Fl. China 24: 1–431. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
 Flora of North America Editorial Committee, e. 2002. Magnoliophyta: Liliidae: Liliales and Orchidales. 26: i–xxvi, 1–723. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
 Grayum, M. H. 2003. Alliaceae. In: Manual de Plantas de Costa Rica, B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 92: 43–45.
 Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

Enlaces externos 

schoenoprasum
Plantas medicinales
Cebollas
Plantas descritas en 1753
Plantas descritas por Linnaeus