Elstar

Elstar es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).
Criado en 1955 por el horticultor Dr. T. Visser en IVT, Wageningen, Países Bajos. Las frutas son dulces, crujientes y jugosas.Su optimo de cultivo se encuentra en USDA Hardiness Zones mínima de 5 a máxima de 8.

Sinónimos 

 "Luster",
 "Lustre Elstar",
 "Valstar".

Historia 

'Elstar' es una variedad de manzana, obtención en 1955 por el horticultor Dr. Tijs Visser en el "Instituut voor de Veredeling van Tuinbouwgewassen" IVT, Wageningen (Países Bajos), cruzando Golden Delicious (progenitor de semillas, parental-madre) e 'Ingrid Marie' (progenitor de polen, parental-padre). Las plántulas del cruce dieron sus primeros frutos en 1963 y el cultivar se introdujo en la industria frutícola en 1972.

'Elstar' se cultiva en la National Fruit Collection con el número de accesión: 1974-005 y nombre de accesión : Elstar.

'Elstar' es origen de Desportes, nuevas variedades de manzana:

 Bel-El
 Daliest
 Elnica
 Elshof
 Reinstar
 Red Elstar

Características 

'Elstar' tiene un tiempo de floración que comienza a partir del 4 de mayo con el 10% de floración, para el 17 de mayo tiene una floración completa (80%), y para el 24 de mayo tiene un 90% de caída de pétalos.

'Elstar' tiene una talla de fruto de mediano a grande; forma globoso-cónica, ligeramente acanalado; con una altura de 56.25mm y una anchura de 66.88mm; con nervaduras medio suave; epidermis con color de fondo amarillo, importancia del sobre color bajo lavado, con color del sobre color rojo y naranja, con distribución del sobre color rubor lavado/rayado roto, presentando chapa de rubores lavados de rojos y naranjas y rayas rotas con alguna tendencia hacia un delgado ruginoso, acusa punteado abundante pequeños, protuberantes y rojizos, escasamente esparcidas por toda la manzana, pero más abundantes hacia el ojo, y con  importancia del "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil; pedúnculo corto, robusto y se encuentra en una cavidad peduncular poco profunda, con forma de embudo y con ruginoso en las paredes, y con importancia del "russeting" en la cavidad peduncular fuerte; cáliz con la anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cavidad calicina profunda, presenta un fruncido de la piel en el interior de la cav. calicina, y con importancia del "russeting" en la cavidad calicina débil; ojo pequeño, cerrado; sépalos largos, puntiagudos y vueltos hacia fuera desde por debajo de su mitad.

La carne es de color blanco cremoso; textura algo crujiente y muy jugosa; sabor dulce con acidez bien equilibrada, aunque la acidez casi desaparece con un par de semanas de almacenamiento; aroma fragante con toques de miel. Brix 12.6

Su tiempo de recogida de cosecha se inicia a principios de octubre. Se mantiene dos meses en una habitación fría regular, hasta seis meses en almacenamiento en atmósfera controlada. El sabor madura después de aproximadamente un mes en almacenamiento.

Usos 

Desarrollado como una manzana fresca para comer, pero también es una buena opción para los pasteles en cuanto al sabor, aunque las rebanadas tienden a volverse frágiles. Hace una maravillosa salsa de manzana.

Ploidismo  

Diploide. Auto fértil, pero los cultivos mejoran con un polinizador compatible. Grupo D Día 15.

Susceptibilidades 

 Oidio: ataque medio
 Moteado: ataque medio
 Fuego bacteriano: ataque débil
 La variedad es muy propensa a la pudrición de las raíces por Phytophthora.

Véase también

Referencias

Bibliografía 
 Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
 Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9.
 Theodor Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten: illustrirte systematische Darstellung der im Gebiete des Deutschen Pomologen gebaute Apfelsorten, Braunschweig, Vieweg, 1889, beschrieben unter Nr. 427, S. 475
 Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf].
 Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf].
 
 Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012].
 Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.
 Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
 André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
 Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.
 Robert Silbereisen: Malus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995. ISBN 3-8263-2533-8.
 Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.

Enlaces externos 

 The world's most extensive apples (pommes) database.
 Nationalfruitcollection.org.uk/full2.php?id=3905&&fruit=apple Jonagold 
  Variedades de manzanas gallegas.
 Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana.
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