Мюллер, Герман (ампелограф)

Герман Мюллер (; ) — швейцарский ботаник, физиолог растений, энолог-производитель вина. В честь своего родного кантона он добавил к фамилии Тургау.

Биография 
Родился  года в Тегервилене в семье Конрада Мюллера, пекаря и винодела, и его жены, Марии Эглофф, дочери Карла Антона Эглофф, виноторговца из Эстриха, Гессен. 

С 1869 по 1870 год посещал педагогический колледж в городе Кройцлинген, Тургау, и с 1870 по 1872 год работал школьным учителем в Штайн-на-Рейне. В это же время, в 1870 году, он поступил в технический университет в Цюрихе, который окончил с дипломом в 1872 году. В этом же году он поступил в Вюрцбургский университет, в аспирантуру к Юлиусу фон Саксу, в 1874 году получил докторскую степень и работал до 1876 года ассистентом Сакса. В течение 1876—1890 годов он работал в Прусском институте садоводства и виноградарства («Königlich Preussische Lehranstalt für Obst — und Weinbau») в Гайзенхайме, земля Гессен, где он руководил экспериментальной станцией по изучению физиологии растений.

В это время его научная деятельность включала в себя изучение фертильности винограда, болезней винограда и яблочно-молочное брожение в вине.
 
В 1891 году он вернулся в Швейцарию, где занял пост директора созданного им опытно-учебного заведения по плодоводству и виноградарству («Versuchsstation und Schule für Obst-, Wein — und Gartenbau») в Веденсвиле, где он работал вплоть до своего ухода на пенсию в 1924 году. С 1902 года он занимал должность профессора ботаники технического университета в Цюрихе.

В 1890 году он стал почётным членом Немецкой ассоциации виноградарства и в 1920 году он получил почётную докторскую степень Бернского университета.

Мюллер изучал и публиковал научные труды по вопросам виноградарства и виноделия, в том числе биологии цветения винограда, болезням винограда, спиртовому брожению вина, разводке штаммов дрожжей с определёнными свойствами, способам получения безалкогольного виноградного сока.

Герман Мюллер умер  года в Веденсвиле.

Выведение сорта винограда Мюллер-Тургау 

Вероятно, самое известное его достижение во время пребывания в Гайзенхайме, это выведение сорта винограда Мюллер-Тургау, который был получен путём скрещивания сортов Рислинг × Мадлен рояль по результатам селекционной программы, начатой в 1882 году и продлившейся, как минимум, до 1891 года. Долгое время считалось, что Мюллер-Тургау был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер, но генетические исследования позволили установить настоящие родительские сорта.

Целью Мюллера было совместить ароматические свойства Рислинга с ранним и более надёжным вызреванием Сильванера. Экспериментальные посадки в Гайзенхайме продолжались до 1890 года, а в 1891 году в Веденсвиль было отправлено 150 саженцев, эксперименты с которыми продолжил Генрих Шелленберг (1868−1967).

По итогам экспериментов наиболее успешным клоном был признан номер 50, который и получил новое название Riesling × Silvaner 1. Лозы этого сорта начиная с 1908 года были разосланы по Швейцарии и за её пределы, и в 1913 году сто лоз были отосланы в Германию, Августу Дерну (1858−1930), который работал вместе с Мюллером в Гайзенхайме. Дерн и дал сорту имя  Мюллер-Тургау. Сам Мюллер называл его только, как Riesling × Silvaner 1, хотя уже сомневался, что второй родитель, это Сильванер, и высказывал предположение, что произошла какая-то ошибка, когда селекционный материал передавали из Гайзенхайма в Веденсвиль.

В 1920 годы, в Германии было уже довольно много экспериментальных посадок  Мюллера-Тургау, но настоящий рост популярности начался с 1938 года благодаря усилиям Георга Шоя в городе Альцай. К 1950 годам, сорт стал наиболее популярным среди нововыведенных сортов. В период с конца 1960 годов по середину 1990х сорт стал самым популярным сортом винограда в Германии, и до сих пор занимает высокое второе место.

Личная жизнь 
Был активным членом Швейцарского клуба альпинистов (). С 1881 года женат на Берте Биген (), уроженке города . В браке родилось трое дочерей, и муж старшей стал преемником Мюллера на его посту в Веденсвиле.

Научные труды 
 «Über Zuckeranhäufung an Pflanzenteilen in Folge niederer Temperatur» (1882)
 «Edelfäule der Trauben» (1887)
 «Über das und Gefrieren Erfrieren der Pflanzen» (1879)
 «Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst — und Traubenweine» (1896)
 «Abhängigkeit der Entwicklung der Traubenbeeren von der Entwicklung der Samen» (1897)
 «Der Rote Brenner des Weinstockes» (1903)
 «Bakterienblasen (Bacteriocysten)» (1908)
 «Bakterien im Wein» (1913)

Примечания

Источники 
 

Ботаники Швейцарии
Физиологи растений
Селекционеры винограда
Почётные доктора Бернского университета
Энологи по алфавиту