Sébastien Ripari

Sébastien Ripari (né en 1969 à Genève) est un expert et conseil en gastronomie, chroniqueur, journaliste et conférencier de nationalité suisse.

Biographie 
Sébastien Ripari naît à Genève, en Suisse, d'une famille originaire de Gruyères (Fribourg). Il grandit à Genève et y fait un apprentissage d'électromécanicien, puis suit le Cours Florent à Paris en 1992 (il est dans la même classe que Gad Elmaleh).

Il travaille avec les plus grands chefs français et internationaux comme Alain Ducasse, Joel Robuchon, Marc Haeberlin, Alexandre Mazzia, René Redzepi, Alex Atala, Christophe Hay et Bruno Verjus . Il a travaillé pour de nombreux guides gastronomiques en France et à l’étranger comme le Gault  et Millau.

Il a publié différents livres comme L'ami des Chefs, en 2020, aux éditions HarperCollins, Et si l'on parlait un peu de la vie avec Jean Dorst de l'Institut de France, préfacé par Yves Coppens, en 1999, La liste des listes : Des trois petits cochons aux mille et une nuits est celui qui le fera connaître du grand public en 2006.

Expert gastronomique 

En janvier 2020, il fonde Chefs4thePlanet, une association internationale (loi 1901) pour le développement d'une gastronomie mondiale responsable qui intègre de très nombreux grands noms de la cuisine.

En 2012, il fonde avec le chef Thierry Marx "Street Food en Mouvement", dont le but est de promouvoir cette nouvelle forme de consommation culinaire en travaillant avec les pouvoirs publics.

En 2010, création du concept des "trios gastronomiques" en associant un chef étoilé, un barman et un Dj ce qui va révolutionner la structure des bars de Palaces à travers le monde.

Il est le fondateur et président du Bureau d'Étude Gastronomique.

En 2021, il co-crée le Festival Gastronomique d’Agen Qu’est-ce qu’on mange. En 2015, il participe à la création du Festival MAD Montpellier (Méditerranée à déguster) avec plus de 70 chefs invités.

En 2010, il est partenaire du Pavillon France et fondateur de la marque Food de Food pour l’Exposition universelle de 2010 à Shanghai.

Journaliste, chroniqueur 

Depuis 2022, il anime, réalise et produit l'émission Le Paris de Ripari sur Exquis TV.

En septembre 2020, plus de 630 personnes issues du monde hospitalier sont invitées sur son initiative à découvrir gratuitement les plus belles tables gastronomiques et les plus prestigieux bars de France lors de l'opération #avecnossoignants afin de les remercier de leur implication sans failles lors de la crise sanitaire du COVID-19

En 2020, durant la crise du COVID-19, il lance le hashtag #avecnoschefs qui incite les clients à ne pas annuler leurs réservations dans les restaurants et les hôtels.

En 2019, il est journaliste gastronomique pour le magazine Terre de Chefs.

En avril 2014, le journal La Tribune le nomme pour la première fois L'homme qui murmure à l'oreille des chefs.

De 2010 à 2013, il est journaliste gastronomique pour Citivox 2010-2013 Les meilleures adresses de Ripari.

En avril 2012, il anime une chronique sur Cuisine+ dans l'émission Le Magazine de la cuisine animée par Louise Denisot la fille de Michel Denisot et écrit pour de nombreux magazines comme le Elle (magazine) à Table et Grand Seigneur.

Divers 

Après s’être installé à Paris en 1992, il commence rapidement à écrire ses propres pièces et des poèmes qu'il met en scène. Parallèlement il devient journaliste culinaire et critique gastronomique. Il travaille plusieurs années avec le photographe Francis Giacobetti.

Il écrit, entre autres, des chansons pour différents artistes comme Lol de Nulle part ailleurs et Chimène Badi.

Publications 
 Et si on parlait de la vie ? - Propos d'un naturaliste, avec Jean Dorst, Maisonneuve et Larose, 1999.
 Genevadown, Publibook, 2004.
 La Liste des listes : Des trois petits cochons aux mille et une nuits, Gallimard/Éditions Alternatives, 2006.
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Notes et références

Liens externes 

Naissance à Genève
Élève du cours Florent
Naissance en 1969
Gastronomie
Cuisine