Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une commune française viticole, située à  au sud de Dijon dans le département de la Côte-d'Or et fait partie de la région Bourgogne-Franche-Comté.

Ce village touristique et viticole, situé sur la route des Grands Crus le long de la côte de Nuits jouit d'une réputation mondiale de prestige grâce à ses vins de Bourgogne de grand cru dont le plus célèbre est le chambertin.

Géographie

Communes limitrophes

Urbanisme

Typologie 
Gevrey-Chambertin est une commune urbaine. Elle fait en effet partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.
Elle appartient à l'unité urbaine de Gevrey-Chambertin, une agglomération intra-départementale regroupant  et  en 2017, dont elle est ville-centre.

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Dijon, dont elle est une commune de la couronne. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de  à moins de .

Occupation des sols 
L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (47,4 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (50,5 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : 
forêts (39,1 %), terres arables (27,4 %), cultures permanentes (20 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (5,4 %), zones urbanisées (4,6 %), eaux continentales (2 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (1,4 %). L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui).

Histoire 
La bourgade de Gevrey-Chambertin a toute son histoire qui se déroule de la montagne à la plaine.

Préhistoire 
En 2005, des fouilles archéologiques au lieu-dit Au-dessus de Bergis ont permis de découvrir une occupation couvrant le Néolithique, la fin de l’âge du bronze et le début de l’âge du fer.

Antiquité

Une proximité historique de lignes de partages et de voies de communication 
Gevrey est historiquement située en Gaule « celtique », à la limite entre les peuplades indépendantes lingones et des sequani. La conquête des Gaules par Jules César conduit à la « Gaule » et à la société gallo-romaine.

La via Agrippa, route romaine stratégique tant pour les légions que pour le commerce, relie à partir du  Lyon à Langres en direction de Cologne. Elle privilégie un tracé en plaine :ainsi ce premier axe majeur de communication proche passe à quelques kilomètres à l'emplacement de Gevrey.

Avec les invasions barbares au , la région appartient au royaume des Burgondes ou de Bourgogne, sous l’autorité de Clovis.

Des découvertes archéologiques au  puis dans la deuxième moitié du  ont révélé l’existence de plusieurs sites gallo-romains et/ou mérovingiens le long de l'actuelle route nationale 74 (dont le tracé est un peu plus à l'ouest de Via Agrippa), en particulier un balneum et un cimetière.

L’origine du vieux village, au débouché de la Combe de Lavaux et à l'abri au pied des côteaux, est envisagée au  : à l’époque, le duc de Bourgogne Amalgaire cède à l’abbaye de Bèze quelques terres de Gevrey (appelé alors Gibriacus).

L’empire de Charlemagne met un terme aux guerres mérovingiennes puis carolingiennes : à sa succession par le traité de Verdun de 843, la Saône sert de frontière entre la Lotharingie, à l’est, et la France occidentale à la gauche, où se trouve Gevrey.

En 895, le duc de Bourgogne Richard le Justicier donne à l'abbaye dijonnaire de saint Bénigne des terres de Gevrey.

Début de la culture de la vigne 
La vigne a été cultivée très tôt en Bourgogne. Mais c'est sur la commune que les recherches archéologiques ont permis de découvrir les premières vignes gallo-romaines, qui datent du .

En 2008, lors de l'agrandissement d'une zone pavillonnaire, 316 fosses ont été mises au jour, alignées en rang sur  mètres carrés, dans lesquelles on a repéré la trace de 120 ceps et où l'on peut voir en coupe le vide laissé par le tronc et les racines du pied de vigne. Cette découverte accrédite les préconisations de Pline l'Ancien et de Columelle. Comme aujourd'hui, les vignes étaient plantées en rang, mais le choix et l'exposition des terrains étaient différents, puisque les vignes gallo-romaines étaient situées dans les plaines, au lieu des coteaux de la majorité des Côtes de Nuits actuelles. De plus, les goûts devaient être différents, puisque, notamment pour assurer leur conservation, les gallo-romains y ajoutaient des épices.

Moyen-Âge 
Gevrey passe alors sous l'autorité de la maison de Vergy.

Construction du château de Gevrey-Chambertin 
En 1015 et 1019, un domaine construit sur une villa gallo-romaine, déjà entouré de vignes, prés et sources, est apporté en donation à l'abbaye de Cluny par les héritiers de la famille de Vergy. Hugues de Chalon, comte de Châlons évêque d'Auxerre et sa sœur Maheldis de Vergy, épouse de Geoffroy de Semur en Brionnais, qui le tenaient tous deux de leur mère Adélaïde de Vergy, le cédèrent donc à Odilon, cinquième abbé de Cluny, lequel fixa les redevances liées à l'usage de la fontaine (place du château), redevances en nature que l'on doit conduire au "cellarium indominicatum" (le cellier seigneurial). En 1101, le domaine devient un prieuré organisé.

Après les multiples ravages et incendies des , résultats des guerres incessantes entre l’Église, les ducs de Bourgogne et les seigneurs des environs, Yves de Poisey (28ème abbé de Cluny), issu de la famille de Vergy par la branche Beaumont et fondateur du Collège de Cluny à Paris, décide, vers 1257 (sous le règne de Saint-Louis) de fortifier l'ancien prieuré. Celui-ci devient un "castrum" (château-fort), les travaux durant jusqu’en 1275.

Édification de l'église Saint-Aignan 
L’église saint -Aignan est construite dans la deuxième moitié du , ce qui lui fait conserver de substantielles parties romanes dans un édifice de style plutôt gothique. La paroisse est desservie par des clercs de l'évêché de Langres, dont Gevrey dépend.

Développement du vignoble 
Le développement du vignoble se poursuit dans la Côte, et les différentes parcelles sont la propriété de congrégations religieuses, essentiellement l’abbaye de Bèze, l’abbaye Saint-Bénigne de Dijon, le chapitre de la cathédrale de Langres (qui est alors le diocèse dont dépend Gevrey), Cluny, et d’autres encore. Des transactions surviennent déjà, par exemple la cession du Clos de Bèze en 1219 au chapitre de la cathédrale de Langres.

Du duché de Bourgogne au domaine royal de France 
Au gré de l’installation de la dynastie capétienne, les limites de la Côte fluctuent et le duché de Bourgogne se constitue progressivement. Ce dernier est en fin de compte intégré au royaume de France à la suite de la succession de Bourgogne, la Saône continuant à marquer une frontière orientale avec la Franche-Comté, non rattachée à la couronne.

Les traités d’Arras en 1482 puis de Senlis en 1493 soldent le conflit (guerre de succession de Bourgogne) entre Louis XI, Charles le Téméraire et son héritière Marie de Bourgogne, entérinant ainsi la cession du duché de Bourgogne. Gevrey appartient dès lors au domaine royal de France, tout l’ancien duché devenant une province, à la fois gouvernement militaire et ressort des États de Bourgogne et du Parlement de Dijon.

Temps modernes 
Le château de Gevrey dans sa forme actuelle est finalisé aux . Il s’identifie plutôt à une maison forte ou à une cave fortifiée.

Une première halle est construite en 1502, suite à l'octroi par lettres patentes de Louis XII d'un marché hebdomadaire. Elle est détruite puis reconstruite en 1830, accueillant ensuite pendant quelques années la mairie et une caserne de pompiers.

La trace des guerres de religion 
La France est marquée entre 1562 et 1598 par des guerres civiles d'origine religieuse, opposant partisans du catholicisme et partisans du protestantisme (les « huguenots ») dans des opérations militaires.

Entre la 2ème et la 3ème guerres, une armée protestante allemande commandée par le duc de Deux-Pont cherche à venir en aide aux protestants français emmenés par l’amiral de Coligny. Cette armée estimée à 7 500 reîtres et 6 000 lansquenets traverse donc la Bourgogne entre mars et mai 1569. Elle prend notamment Dijon puis l’abbaye de Cîteaux où elle s’installe quelques jours, réquisitionnant et pillant les environs de Nuits-Saint-Georges et de Beaune, et donc probablement de Gevrey-Chambertin. Elle affronte ensuite les armées royales à Chagny, puis victorieusement à Arnay-le-Duc en 1570.

Le pillage de 1636 lors de la guerre de Trente Ans 
Gevrey subit entre septembre et novembre 1636 les conséquences de la guerre de Trente Ans. Il s’agit d’une série de conflits armés qui ont déchiré l’Europe de 1618 à 1648, opposant principalement les États allemands protestants, ayant les Provinces-Unis et des pays scandinaves comme alliés, et la maison catholique des Habsbourg et du Saint-Empire, et qui se solda par le traité de Westphalie.

Les armées sont souvent constituées de mercenaires, Les combats se déroulèrent dans plusieurs territoires d’Europe.

La France mène une intense activité diplomatique, se tenant longtemps à l’écart avant que le cardinal de Richelieu ne décide d’intervenir militairement.

Dans la chronologie des différents théâtres d’opérations, une opération est conduite en Franche-Comté, sorte de zone « tampon » entre la France et le Saint-Empire. À la suite d'un premier échec des troupes françaises à Dole en 1636, Gallas, généra l de l’armée impériale, envahit la Bourgogne avec son armée de Croates, tentant de prendre Dijon et avant d'échouer au siège de Saint-Jean-de-Losne et de devoir repasser le Rhin à l'arrivée de renforts.

Passage du diocèse de Langres au diocèse de Dijon 
Le 9 avril 1731, le diocèse de Dijon est érigé à partir de celui de Langres, par la bulle Super specula du pape Clément XII ; la paroisse de Gevrey lui est alors rattachée.

Le rôle de Claude Jobert dans la promotion des vins de Gevrey 
Au , Claude Jobert de Chambertin développe de manière significative le commerce du Chambertin et du Clos de Bèze au détriment des chanoines de la cathédrale de Langres qui perdent alors la possession de ce vignoble.

Période contemporaine

La Révolution française 
En vertu d’un décret de la Constituante du 15 janvier 1790, la province de Bourgogne est supprimée et son territoire réparti entre quatre départements dont la Côte-d'Or auquel Gevrey appartient toujours.

Gevrey fait partie des communes qui adressent leurs félicitations à la Convention le 30 fructidor an II (16 septembre 1794), exprimant « leur indignation contre le traître Robespierre et ses infâmes complices, qui vouloient (voulaient) attenter à la souveraineté du peuple et à la représentation nationale, applaudissent au supplice de ces monstres, félicitent leurs frères de Paris d’avoir si bien secondé l’énergie des représentants du peuple la nuit du 9 au 10 thermidor, et invitent la Convention à rester inébranlable à son poste jusqu’à l’affermissement du gouvernement démocratique ».

Vendu comme bien national en 1791, le château est acquis, après un court intermède communal, par des particuliers.

Au cours du  
L’expansion des vins de Bourgogne se poursuit, et le roi Louis-Philippe publie en 1847 une ordonnance autorisant Gevrey à adjoindre à son nom celui de Chambertin, pour devenir Gevrey-Chambertin.

La guerre franco-allemande de 1870 passe par Gevrey, peu avant la bataille de Nuits-Saint-Georges, en novembre.

La fin du  est marquée par la terrible crise du phylloxéra, qui touche Gevrey-Chambertin au tout début des années 1880.

Le  voit le développement des voies de communication :

 la route reliant Chalon-sur-Saône à Sarreguemines se transforme en 1824 en route royale, puis en route impériale sous Napoléon III puis en route nationale 74, et profite du développement de l’automobile,
 la ligne de chemin de fer de Dijon Chalon-sur-Saône est ouverte le 1er septembre 1849, contribuant à développer le réseau PLM (Paris Lyon Marseille),
 un record du monde de vitesse est établi à 242,8 km/h sur cette ligne en 1953 avec une locomotive CC à traction électrique, le record suivant sera celui du TGV à 300 km/h en 1981
 un tram relie Dijon, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, des villages de la Côte et des hautes-Côtes, dont le dernier tronçon est arrêté en 1953,
 le sentier qui relie Gevrey-Chambertin et Chambœuf devient progressivement une route, avec le creusement d'un tunnel en 1887.

Les débuts du  
En 1902, un hôpital cantonal est créé rue de la Gare et reconnu d’utilité publique, avec 8 lits et une infirmière. Il cesse de fonctionner en 1914, et est fermé en 1919. Il en subsiste un rare vestige.

Parmi les accidents climatiques remarquables, un orage d’une extrême violence s’abat le 28 juillet 1900 sur Gevrey-Chambertin et une partie de la Côte, entraînant depuis la combe de Lavaux un déferlement d’eau et de boue dans tout le village (écroulement du mur du Clos Saint-Jacques, environ 50 cm de hauteur d’eau dans les rues du vieux centre, inondation des caves, …).

Les années 1900 voient le développement du négoce, notamment la maison Thomas-Bassot, aujourd’hui disparue.

En 1905, la loi de séparation de l’Église et de l’État entre en application, dans un climat anticlérical, et il est procédé à l’inventaire de biens de l’église Saint-Aignan le 27 janvier 1906.

Le monument aux morts recense nombre d'hommes de Gevrey-Chambertin morts lors du 1er conflit mondial (1914-1918). Spécificité patrimoniale locale, il ne représente pas un combattant, comme beaucoup d’autres monuments du même style, mais une sorte d’obélisque sur laquelle est représentée une vigneronne en tenue traditionnelle, attendant père, mari ou fils.

La 2ème guerre mondiale 
Gevrey-Chambertin a été libérée par les troupes de la  Division Française Libre le 10 septembre 1944. Une stèle devant le château de Gevrey-Chambertin a été érigée en l'honneur de ses libérateurs par souscription publique.

Fin du  
En 1947, Gevrey-Chambertin accueille, pour la première fois, la Saint-Vincent tournante, neuf ans après son instauration. Cette manifestation y revient quatre fois par la suite : en 1960, 1980, 2000 et 2020.

Toponymie 
Gevrey obtient de s'appeler Gevrey-Chambertin en 1847. Afin de faire profiter la commune de la renommée du cru cultivé sur son territoire, le conseil municipal a demandé et obtenu l'adjonction de ce cru réputé.

Gevrey : nom de personne gallo-romain Gabrius (du gaulois gabros, « chèvre ») + suffixe -acum.

Chambertin : le champ de Bertuyn (nom propre germanique).

Héraldique

Politique et administration

Tendances politiques et résultats

Liste des maires

Démographie 
Ses habitants sont appelés les Gibriaçois.

Économie

Vignoble et gastronomie 
Le vignoble de Gevrey-Chambertin est un des plus prestigieux du vignoble de Bourgogne et même du vignoble français et mondial avec 310 hectares de cépage pinot noir vinifiés en vin rouge. Le vignoble de Gevrey-Chambertin produit à lui seul 9 des 33 grands crus AOC bourguignons :
 ruchottes-chambertin,
 mazis-chambertin,
 chambertin-clos-de-bèze,
 chapelle-chambertin,
 chambertin,
 charmes-chambertin,
 griotte-chambertin,
 latricières-chambertin,
 mazoyères-chambertin.

Le vignoble de la commune bénéficie également de nombreux climats bénéficiant de l'appellation gevrey-chambertin en premier cru, et de l'appellation communale gevrey-chambertin.

Les vins de Gevrey-Chambertin sont des vins de longue garde (10 à 20 ans et plus pour les exceptions). Pour des bourgognes, ils sont très colorés, puissants, aux arômes et saveurs intenses évoquant entre autres le cassis, cerise, musc, réglisse.

La puissance des vins de Gevrey-Chambertin s'associe avec une cuisine corsée et élaborée : viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, coq au Chambertin, fromages puissants, époisses, etc. (cuisine bourguignonne).

Transports 
Gevrey-Chambertin est lié au réseau ferroviaire par la gare de Gevrey-Chambertin sur la ligne de Paris-Lyon à Marseille-Saint-Charles.

Au nord de cette gare se situe le triage de Gevrey, qui a été rouvert en décembre 2011 comme triage central de transports de voitures PSA par sa filiale Gefco.

Lieux et monuments 

 Route des Grands Crus
 Château de Gevrey-Chambertin
 Église Saint-Aignan
 La Réserve naturelle nationale de la combe Lavaux-Jean Roland
 La gare de triage pour le nœud ferroviaire de Dijon
 Vignoble de Chambertin.

Protection de l'environnement 
La côte et les combes sont classés dans la Zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique de type I de la Côte dijonnaise et font partie du site Natura 2000 de l'Arrière côte de Dijon et de Beaune. La Combe Lavaux est une réserve naturelle classée au niveau national.

Personnalités liées à la commune 
 Jean Vion, abbé de Cîteaux (1440-1458)
 Claude Jobert de Chambertin, écuyer, secrétaire du roi au , promoteur du développement commercial des grands crus Chambertin et Clos de Bèze
 Maurice Boitel : peintre français du 
 Roger de Molen : haut fonctionnaire et criminel français du 
 Pierre Roulot : peintre et céramiste français du 
 Gaston Roupnel : écrivain régionaliste du 
 Jacques Théodore Saconney: général de division (armée de l'air), scientifique (photographie aérienne), aérostier, et cousin de Gaston Roupnel, 
 Jean-François Bazin, journaliste, homme politique et écrivain,

Jumelages et Échanges 
La commune est jumelée avec Nierstein dans la région de Hesse-rhénane en Allemagne et avec la ville de Spy en Belgique dans la province de Namur.

La chorale Albasso a reçu la chorale La Sarteline de Sart-Bernard dans la province de Namur en Belgique les 24 et 25 mars 2007. À son tour, la chorale de Gevrey-Chambertin s'est rendue en Belgique les  et 2 mars 2009. Le retour de la chorale belge dans notre commune est actuellement à l'étude.

Voir aussi 

 Liste des communes de la Côte-d'Or

Liens externes 
 
 Office du tourisme de Gevrey Chambertin
 
 
 
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Notes et références

Notes

Cartes

Références 

 

Commune dans la Côte-d'Or
Lingons
Unité urbaine de Gevrey-Chambertin
Aire d'attraction de Dijon