Лагидзе, Митрофан Варламович

Митрофан Варламович Лагидзе (; 1869, село Чолеви, Кутаисская губерния, Российская империя — 1960, Грузинская ССР, СССР) — грузинский предприниматель-новатор, создатель безалкогольных прохладительных напитков «Воды Лагидзе».

Биография 
Митрофан Лагидзе родился 22 июня 1869 года в имеретинском селе Чолеви, Российская империя (ныне в Цхалтубском муниципалитете, Грузия). В 1880-х поступил учеником аптекаря в аптеку Кокочашвили и Иваницкого в Кутаиси. Приготавливая прохладительные напитки из эссенций, поступающих из-за рубежа, начал экспериментировать с естественным сырьём из трав и фруктов и в 1887 году создал новую рецептуру фруктовых вод на основе натуральных продуктов. 

В 1900 году открыл в Кутаиси небольшой завод по производству прохладительных напитков. В 1906 году, при посредстве Ильи Чавчавадзе и Акакия Церетели открыл производство прохладительных напитков в Тбилиси и на проспекте Руставели открывает магазин «Воды Лагидзе». Продукция завода быстро завоевала популярность, и была удостоена высших наград на выставках и оптовых ярмарках в Петербурге, Москве и Вене в 1913—1914 годах. Митрофан Лагидзе становится поставщиком российского императорского двора, а затем иранского шаха.

В 1921 году завод гибнет в пожаре, и в течение некоторого времени Митрофан Лагидзе варит сиропы и разливает воды в подвале собственного дома на улице Грибоедова. В 1927 году уже советскими властями в Тбилиси строится новый завод, директором которого был назначен Митрофан Лагидзе. Завод работает по сей день, директором завода является внук изобретателя Торнике Лагидзе. По своему времени завод был хорошо оборудован, использовал передовые технологии, в 1934 году на нём впервые в Грузии было освоено производство углекислого газа.

В советское время воды Лагидзе пользовались большой популярностью. Так, имеются сведения о том, что во время Ялтинской конференции на столе стояли воды Лагидзе, а Франклин Рузвельт увёз 2000 бутылок с собой. Сам Сталин предпочитал лимонад, то есть в узком смысле, прохладительный лимонный напиток. На заводе «Воды Лагидзе» в советское время функционировал отдельный цех по приготовлению лимонадов для высшего руководства страны: напитки поставлялись в Москву по понедельникам. Сохранились сведения о предпочтениях: Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев — грушевый и тархуновый, М. И. Калинин — апельсиновый, А. И. Микоян — грушевый и лимонный. В 1952 году партия различных напитков (грушевого, кизилового, лимонного, крем-соды, и таких экзотических, как сливочный и шоколадный) была выслана в адрес Гарри Трумэна, как ответ на подарок Трумэна в виде тысячи бутылок Кока-Колы.

Сам Митрофан Лагидзе встречался и со Сталиным, и с Берией. Последний заподозрил Лагидзе в использовании тайных технологий, и мастер впоследствии был вынужден приготовить напиток на глазах у Сталина.

В 1952 году Лагидзе был назначен главным консультантом «Главфруктвода» в Министерстве пищевой промышленности СССР. В сборнике рецептур безалкогольных напитков, изданном Минпищепромом СССР, большая часть рецептур связаны с водами Лагидзе. 
В конце 80х годов на Старом Арбате в Москве работал специализированный отдел «Воды Лагидзе» при грузинском культурном центре в Москве.

Кроме того при участии Лагидзе была построена первая в Западной Грузии электростанция, а в типографии, основанной промышленником, печатались первые книги многих грузинских поэтов и прозаиков того времени.

Митрофан Лагидзе умер 2 января 1960 года. Похоронен в пантеоне Сабуртало.

Память о Лагидзе 
 Во дворе завода в Тбилиси поставлен памятник Лагидзе, его именем названа улица того же города.
 Евгений Евтушенко посвятил изобретателю стихотворение «Воды Лагидзе» («Что вкус для мира, слишком занятого? Но важно, от безвкусицы устав, То ощущенье чуда золотого, Шипевшего когда-то на устах»).
 Фазиль Искандер в новелле «Кутёж трёх князей в зелёном дворике» романа «Сандро из Чегема» приводит диалог одного из героев с Митрофаном Лагидзе, где тот объясняет успех своих вод талантом и любовью к своему делу.
 По мнению Георгия Леонидзе, кизиловым напитком Лагидзе навеян поэтический образ в стихотворении Сергея Есенина: «Прости, Кавказ, что я о них Тебе промолвил ненароком, Ты научи мой русский стих Кизиловым струиться соком».

Современные производители 
 Товарный знак «MITROFAN LAGIDZE 1887» зарегистрирован 26.07.2004 в Международном бюро Всемирной организации интеллектуальной собственности за ЗАО «Лагидзе» (Грузия).
 Единственным легальным производителем вод Лагидзе на территории России являлся Тихвинский лимонадный завод.

Примечания

Ссылки 
 მიტროფანე ლაღიძე

Безалкогольные напитки
Поставщики Двора Его Императорского Величества
Похороненные на Сабурталинском кладбище