Café Pamplona

Le Café Pamplona est un café situé au 12 Bow St. à côté de l'intersection entre Bow Street et Arrow Street, près du Harvard Square, à Cambridge, Massachusetts, aux États-Unis. Lors de son ouverture en 1959, il était le seul café du Square. La propriétaire, Josefina Yanguas, affirmait que le café possédait la première machine à espresso de la ville. En bas d'un court escalier extérieur, après une terrasse avec des tables, les clients entrent dans l'intérieur souterrain du café. Le décor autrefois austère comprend de vives lumières jaunes qui font briller les murs de plâtre épais sous un plafond bas, et un sol en échiquier noir et blanc. Le café a survécu aux changements survenus depuis le milieu des années 1980.

Historique 
Josefina Yanguas, à son arrivée en Amérique en 1947, a façonné le café d'après ceux de Pamplona en Espagne d'où elle était originaire. De 1959 à son décès en 2007, Yanguas fut la propriétaire du café.

Peu après l'ouverture du café, Yanguas et son chef cubain Juana Rodríguez ont commencé à préparer et à servir de la nourriture. Quand l'entreprise s'est développée, Yanguas a commencé à n'embaucher que des hommes, en accord avec la pratique espagnole usuelle d'avoir un personnel d'un seul sexe, jusqu'en 1999. En automne de cette année, cette pratique fut révélée par le Harvard Crimson. Le manager James Timberlake embaucha fin 1999 Jenny Follen, la première femme employée par le café en 40 ans d'existence; depuis lors, le café a eu des pratiques d'embauches standards.

Le café attire aussi bien des bohémiens que des professeurs de l'université Harvard ainsi que de la plus grande communauté de Cambridge. Al Gore et Amanda Palmer sont des clients notables du café.

La petite peinture sur un mur dans le café a été peinte directement sur le site par l'artiste local Conger Metcalf, un ami de la propriétaire. Complétée durant la fin des années 1960, son fond jauni est dû aux années d'exposition à la fumée de cigarette. Durant cette période, les murs du café devaient être repeints tous les quatre ans car ils jaunissaient de manière non négligeable à cause de la fumée. Bien que la figure centre ressemble énormément à Yanguas, elle a assuré que ce n'était pas son portrait.

En , après 46 ans, Yanguas mis le Pamplona en vente, mais celui-ci ne généra pas d'intérêt significatif. En , elle rouvrit le café. Elle décéda le  à l'âge de 90 ans, mais le café est toujours en opération (en ).

Références au Pamplona 
Au fil des années, le café et la maison de Josefina ont été mentionnés par une multitude d'organes de presse. Le café a été élu meilleur café de Boston dans [www.improper.com Improper Bostonian], et d'autres publications locales. En 2000, un exposé architectural a été écrit sur l'appartement de Josefina dans le Boston Globe Magazine. Le café a été mentionné sur NPR et dans plusieurs citations d'artistes. En raison de son atmosphère et de son histoire, le Pamplona a été source d'inspiration pour beaucoup d'artistes et de penseurs. Des anecdotes de lectures, de travaux et de discussions sont racontées par de nombreuses célébrités de Harvard et de Cambridge.
 L'emplacement d'une des scènes dans la version filmée de Prozac Nation.
 Des mentions du café apparaissent régulièrement dans des mémoires, par exemple The Idea Factory: Learning to Think at MIT, par Pepper White.
 En , le peintre et sculpteur (et ancien maître d'hôtel entre 1999 et 2005) Jeffrey P. Smith mis en place une installation artistique pour le programme de la  année du Boston Museum School. Appelée « Space for Solitude », elle était grandement basée sur des détails architecturaux du café. La porte qui était dans le café depuis son ouverture (1959-2004) était identique à celle utilisée dans l'installation de Smith. Dans son essai de catalogue, il dédia son œuvre en partie à la propriétaire Josefina Yanguas.
 En janvier et , la cour intérieure du café fut sujette à une installation artistique publique temporaire de Godfrey DeWitt intitulée « Pamplona », et sponsorisée par le Conseil d'Arts de Cambridge.
 Le Café Pamplona est mentionné dans la chanson « Truce » de The Dresden Dolls, composée par Amanda Palmer :"You can have Africa, Asia, Australia, as long as you keep your hands off Café Pamplona."
 Le Café Pamplona est aussi mentionné dans la nouvelle de 2003 « The Namesake » par Jhumpa Lahiri.
 Le Café Pamplona apparaît à l'arrière plan d'une photo sur les toits de Claudia Gonson dans le livret du CD 69 Love Songs de The Magnetic Fields.
 Le café est en outre mentionné dans la Partie III (« Le Nouveau Monde ») du mémoire d'Eva Hoffman Lost In Translation: A Life in a New Language.

Bibliographie 
 Cafe Pamplona & Cambridge Iruña Cookbook, par Josefina Yanguas, Lulu.com, février, 2005,

Références 

Coordonnées : 42°22′18″N 71°06′56″W / 42.3717°N 71.1155°W

Café aux États-Unis
Entreprise ayant son siège à Cambridge (Massachusetts)
Culture à Cambridge (Massachusetts)
Restaurant au Massachusetts