छोटे धारक हाइलैंड्स में अरेबिका कॉफी ( कॉफ़िया अरेबिका ) उगाते हैं, जबकि रोबस्टा ( कॉफ़िया कैनेफ़ोरा ) तराई में पाई जाती है। गायो, लिंटोंग और सिद्दीकिलैंग के क्षेत्रों की अरेबिका कॉफी को आमतौर पर गिलिंग बसाह (वेट हलिंग) तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, जो इसे एक भारी शरीर और कम अम्लता देता है।